# Sałatka meksykańska

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 1 ząbek czosnku
- 250 g awokado (ok. 1 szt.), pokrojonego na kawałki
- 20 g soku z limonki świeżo wyciśniętego
- 30 g oliwy z oliwek
- ½ łyżeczki soli
- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
- 2 szczypty pieprzu cayenne, mielonego
- 5 kropli sosu Tabasco®
- 50 g cebuli przekrojonej na pół
- 200 g żółtej papryki pokrojonej na kawałki
- 200 g czerwonej papryki pokrojonej na kawałki
- 250 g czerwonej fasoli Kidney, z puszki odsączonej z zalewy
- 250 g kukurydzy, konserwowej odsączonej z zalewy
- 400 g pomidorów bez skóry, pokrojonych w ćwiartki
- 10 gałązek szczypiorku, świeżego drobno pokrojonego, do dekoracji

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać awokado, sok z limonki, oliwę, sól, pieprz, pieprz cayenne i sos Tabasco®, wymieszać 30 s/obr. 3. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Rozdrobnioną cebulę przełożyć do miski, w której potrawa będzie podawana.
4. Do naczynia miksującego włożyć żółtą paprykę i czerwoną paprykę, rozdrobnić 2 s/obr. 5. Rozdrobnione papryki przełożyć do miski, w której znajduje się cebula.
5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić misję z warzywami, odważyć do niej czerwoną fasolę, kukurydzę i pomidory. Sałatkę polać sosem z awokado, przemieszać kopystką, udekorować szczypiorkiem. Odstawić do lodówki na ok. 1 godz. Sałatkę meksykańską podawać po schłodzeniu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 6.3 g
- Kalorie: 877 kJ / 209 kcal
- Tłuszcz: 12.4 g
- Błonnik: 8.1 g
- Węglowodany: 26.4 g