# Kotleciki ryżowe

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 15 sztuk

**Składniki:**
- 200 g ryżu długoziarnistego
- 40 g sera parmezan pokrojonego na kawałki
- 50 g cebuli szalotki przekrojonej na pół
- 2 ząbki czosnku
- 20 g oliwy z oliwek
- 250 g wody
- 100 g liści szpinaku, świeżych pokrojonych na kawałki
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 2 - 3 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej
- 1 jajko

**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego ryż, opłukać pod bieżącą wodą, odstawić.
2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 6 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać oliwę, dusić bez założonej miarki 3 min/120°C/obr. .
5. Dodać wodę i wcześniej opłukany ryż, podgrzewać 7 min/90°C/obr. 0.5.
6. Dodać szpinak, sól, pieprz i gałkę muszkatołową, podgrzewać 5 min/90°C/obr. 0.5.
7. Dodać wcześniej rozdrobniony parmezan i jajko, wymieszać 30 s/obr. 2. Powstałą masę przełożyć do innego naczynia, odstawić do ostygnięcia. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
8. Z masy formować przy pomocy dwóch łyżek kotleciki (Ø 3 cm), następnie układać na wcześniej przygotowanej blasze. Piec 15-18 min (200°C). Podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub zapakować w formie lunchboxu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 2.7 g
- Kalorie: 323 kJ / 77 kcal
- Tłuszcz: 2.6 g
- Błonnik: 0.6 g
- Węglowodany: 11.2 g