# Sałatka z czerwonej kapusty, komosy ryżowej i wegetariańskich kiełbas

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 10 porcji

**Składniki:**
- 200 g komosy ryżowej (quinoa)
- 30 g oliwy z oliwek
- 800 g wody
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
- 500 g czerwonej kapusty pokrojonej na 5-6 cm kawałki
- 100 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 200 g wegetariańskich kiełbas pokrojonych w 5 mm plastry
- 1 łyżka maku (opcjonalnie)
- 250 g jogurtu typu greckiego
- 150 g majonezu
- 60 g miodu płynnego
- 3 łyżki octu jabłkowego
- ½ - ¾ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego

**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej komosę ryżową, następnie przepłukać ją na sitku o drobnych oczkach pod bieżącą wodą.
2. Do naczynia miksującego włożyć opłukaną komosę ryżową, dodać oliwę, dusić 2 min/120°C//obr. 1.
3. Dodać wodę i koncentrat bulionu warzywnego, gotować 22 min/95°C//obr. . Ugotowaną komosę ryżową odcedzić na sitku, przełożyć do dużej miski, odstawić. Opłukać naczynie miksujące.
4. Do naczynia miksującego włożyć 250 g czerwonej kapusty, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Przełożyć do miski, w której znajduje się komosa ryżowa.
5. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 250 g czerwonej kapusty, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Przełożyć do miski, w której znajduje się komosa ryżowa.
6. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Przełożyć do miski, w której znajduje się komosa ryżowa i kapusta, odstawić.
7. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z sałatką, odważyć do niej kiełbasę. Wierzch sałatki oprószyć makiem. Opłukać naczynie miksujące.
8. Do naczynia miksującego włożyć jogurt i majonez, dodać miód, ocet jabłkowy, sól i pieprz, wymieszać 10 s/obr. 3. Sos przelać do sosjerki.
9. Sałatkę z czerwonej kapusty, komosy ryżowej i wegetariańskich kiełbas podawać z dodatkiem sosu jogurtowego.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 7.7 g
- Kalorie: 631.4 kJ / 150.8 kcal
- Tłuszcz: 6.2 g
- Błonnik: 3.4 g
- Węglowodany: 17.7 g