# Chłodnik pomidorowy z kolendrą i krewetkami po meksykańsku

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 800 g krojonych pomidorów, z puszki wraz z zalewą
- 130 g cebuli przekrojonej na pół
- 1 ząbek czosnku
- 2 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka cynamonu, mielonego
- 1 goździk
- 20 g cukru trzcinowego, nierafinowanego
- 20 g miodu
- 40 g białego wina
- 500 g krewetek, małych, obranych
- 10 g zielonej papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki 10 g czerwonej papryczki chili, świeżej, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki (patrz wskazówka)
- 75 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 5 kropli sosu Tabasco®
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 150 g pomidorów bez gniazd nasiennych, pokrojonych w 0,5 cm kostkę
- 15 - 20 g kolendry, świeżej posiekanej
- 2 awokado pokrojone w plastry
- krakersy solone ilość do podania
- 2 limonki pokrojone w ćwiartki

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć pomidory z puszki, 30 g cebuli, czosnek i 1 łyżeczkę soli, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, gotować 13 min/100°C/obr. 1, następnie, zmiksować 1 min/obr. 5-8 stopniowo zwiększając obroty. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać cynamon, goździka, cukier, miód i wino. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej krewetki, nałożyć pokrywę przystawki Varoma, gotować na parze 7-10 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, sos przelać do innego naczynia, odstawić do ostudzenia na 50-60 min.
3. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 100 g cebuli, dodać zieloną papryczkę chili, sok z cytryny, sos Tabasco, pieprz i pozostałą 1 łyżeczkę soli, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Założyć motylek. Dodać ostudzone krewetki i ostudzony sos pomidorowy, pomidory i posiekaną kolendrę, wymieszać 20 s//obr. 1. Zdjąć motylek. Przełożyć do naczynia do serwowania. Schłodzić przed podaniem w lodówce.
5. Chłodnik pomidorowy z kolendrą i krewetkami po meksykańsku podawać z plastrami awokado, ćwiartkami limonki i krakersami.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 20 g
- Kalorie: 1167 kJ / 278 kcal
- Tłuszcz: 9 g
- Błonnik: 4 g
- Węglowodany: 36 g