# Sałatka z krewetek i chrupiących warzyw

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 40 g oliwy z oliwek
- 2 ząbki czosnku
- 20 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
- 150 g czerwonej cebuli pokrojonej w piórka
- 150 g cukinii pokrojonej w julienne (patrz wskazówka)
- 150 g marchewki pokrojonej w julienne (patrz wskazówka)
- 1 łyżeczka soli
- 300 g krewetek, surowych, obranych, oczyszczonych osuszonych ręcznikiem papierowym 300 g krewetek, mrożonych, obranych, uprzednio rozmrożonych, oczyszczonych, osuszonych ręcznikiem papierowym
- ½ - 1 łyżeczka pieprzu białego, mielonego
- 100 g pomidorków koktajlowych przekrojonych na pół, plus dodatkowa ilość do dekoracji
- 1 szczypta cukru

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego wlać 20 g oliwy, dodać 1 ząbek czosnku, imbir, cebulę, cukinię, marchewkę i ½ łyżeczki soli, rumienić * Wysokie Temp.  *. Przecedzić przez koszyczek, przełożyć do dużej miski, odstawić.
2. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 20 g oliwy, dodać pozostały 1 ząbek czosnku, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać krewetki, pozostałe ½ łyżeczki soli i pieprz, rumienić *Wysokie Temp.  *.
4. Dodać pomidorki koktajlowe i cukier, gotować 3 min/100°C//obr. . 2 łyżki płynu po gotowaniu dodać do miski ze zrumienionymi warzywami. Pozostałą część odcedzić przez koszyczek (patrz wskazówka). Krewetki z pomidorkami dodać do miski z warzywami, dokładnie wymieszać. Sałatkę z krewetek i chrupiących warzyw udekorować świeżymi pomidorkami koktajlowymi i podawać na ciepło, np. z dodatkiem pieczywa.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 533 mg
- Białko: 11.8 g
- Kalorie: 1071 kJ / 256 kcal
- Tłuszcz: 18.2 g
- Błonnik: 2.5 g
- Tłuszcz nasycony: 112.5 g
- Węglowodany: 10 g