# Muffinki brokułowe z szynką

**Kategoria:** Drugiesniadania

**Liczba porcji:** 18 sztuk

**Składniki:**
- 60 g serka kremowego podzielonego na kawałki
- 250 g różyczek brokułu
- 100 g marchewki pokrojonej na ok. 1 cm kawałki
- 70 g otrębów owsianych
- 50 g oleju słonecznikowego
- 3 jajka
- 220 g mleka
- 100 g szynki pokrojonej w ok. 1 cm kostkę
- 170 g mąki żytniej razowej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- ½ - 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego

**Kroki:**
1. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Przygotować 18 silikonowych foremek do muffinek, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć serek kremowy, zmiksować 6 s/obr. 8.
3. Dodać różyczki brokułu, marchewkę, otręby owsiane, olej, jajka, mleko, szynkę, mąkę, proszek do pieczenia, sól i pieprz, rozdrobnić 20 s/obr. 5. Przełożyć do przygotowanych wcześniej foremek do muffinek.
4. Piec 40-50 min (180°C). Muffinki odstawić na kratkę do całkowitego ostudzenia.
5. Muffinki brokułowe z szynką podawać jako przekąskę.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 9 g
- Kalorie: 836 kJ / 200 kcal
- Tłuszcz: 11 g
- Błonnik: 3 g
- Węglowodany: 16 g