# Kołaczyki z bryndzą

**Kategoria:** Drugiesniadania

**Liczba porcji:** 16 sztuk

**Składniki:**
- 300 g wody
- 1 łyżeczka cukru
- 20 g drożdży świeżych pokruszonych
- 30 g oleju rzepakowego plus dodatkowa ilość do natłuszczenia miski
- 500 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka soli
- 100 g cebuli przekrojonej na pół
- 15 g oleju rzepakowego
- 1 jajko
- 250 g bryndzy podzielonej na kawałki
- ¼ łyżeczki kminku, mielonego
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- mąka pszenna ilość do oprószenia blatu
- białko do posmarowania kołaczyków

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać cukier i drożdże, podgrzewać 2 min/37°C/obr. 1. W tym czasie miskę natłuścić olejem, odstawić.
2. Dodać mąkę, olej i sól, wyrobić Ciasto /3 min. Przełożyć do natłuszczonej miski, przykryć ściereczką kuchenną i pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 30 min lub do podwojenia objętości. W tym czasie przygotować nadzienie. Umyć naczynie miksujące.
3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać olej, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
4. Dodać jajko, bryndzę, kminek i pieprz, rozdrobnić 30 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
5. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. Na oprószonym mąką blacie z ciasta uformować wałek, podzielić go na 16 części, z każdej części uformować płaskie placuszki (Ø ok. 8 cm), ułożyć je na przygotowanej blasze (patrz wskazówka), przykryć ściereczką kuchenną, pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na ok. 15 min.
6. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C.
7. Za pomocą szklanki w placuszkach uformować zagłębienia (patrz wskazówka), wypełnić je nadzieniem z bryndzy (ok. 1 łyżka na kołaczyk). Brzegi kołaczyków posmarować białkiem za pomocą pędzelka.
8. Piec ok. 20 min (200°C).
9. Kołaczyki z bryndzą podawać bezpośrednio po przygotowaniu jako przystawkę.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 6.8 g
- Kalorie: 754.4 kJ / 180.2 kcal
- Tłuszcz: 6.1 g
- Błonnik: 0.9 g
- Węglowodany: 25.1 g