# Miękki ser kozi w ziołach

**Kategoria:** Drugiesniadania

**Liczba porcji:** 250 g

**Składniki:**
- 1000 g koziego mleka (patrz wskazówka)
- 55 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 1 - 2 szczypty soli niejodowanej, do smaku (patrz wskazówka)
- 1 łyżka mieszanych ziół, suszonych
- 1 - 2 szczypty soli

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego wlać mleko, podgrzewać 10 min/80°C/obr. 1.
2. Dodać sok z cytryny, podgrzewać 1 min/80°C/obr. 1. Przelać do miski utrzymującej temperaturę posiłku, przykryć pokrywką lub talerzem, owinąć 2 ściereczkami kuchennymi, odstawić na 8 godz. lub na noc. Koszyczek wyłożyć podwójną warstwą gazy. Zawartość miski przelać do przygotowanego koszyczka, odstawić na 2 godz. do odsączenia, upewniając się, że dno koszyczka nie dotyka odciekającej serwatki (patrz wskazówka).
3. Odcieknięty ser przełożyć do szczelnie zamykanego pojemnika, dodać sól, wymieszać kopystką i odstawić do lodówki na kolejne 2 godz.
4. Koszyczek wyłożyć podwójną warstwą gazy. Ser przełożyć do przygotowanego koszyczka, koszyczek umieścić w misce, odstawić do lodówki na kolejne 2 godz.
5. Na talerz wsypać zioła i sól, wymieszać. Ser wyjąć z koszyczka, gazę wyrzucić. Uformować z sera kształt walca lub krążka, obtoczyć w ziołach.
6. Miękki ser kozi w ziołach przechowywać w szczelnie zamykanym pojemniku w lodówce, podawać w temp. pokojowej jako przekąskę lub dodatek do wybranych potraw, np. sałatek.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 377.8 mg
- Białko: 14.6 g
- Kalorie: 1187.5 kJ / 283.8 kcal
- Tłuszcz: 16.5 g
- Błonnik: 0.5 g
- Tłuszcz nasycony: 10.8 g
- Węglowodany: 20.2 g