# Imprezowy pierścień z szynką i serem

**Kategoria:** Drugiesniadania

**Liczba porcji:** 8 porcji

**Składniki:**
- 100 g sera mozzarella twardego, pokrojonego na kawałki
- 140 g mleka plus dodatkowo 2 łyżki
- 20 g cukru
- 15 g drożdży świeżych pokruszonych 1 ½ łyżeczki suchych drożdży, (patrz wskazówka)
- 320 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia
- 50 g masła pokrojonego na kawałki
- 2 jajka
- 1 łyżeczka soli
- 100 g czerwonej papryki, konserwowej pokrojonej na kawałki
- 2 łyżki papryczek chili jalapeño, marynowanych w plastrach, odsączonych (patrz wariant)
- 6 - 8 plastrów szynki gotowanej (ok. 150 g), złożonych na pół
- 10 - 12 liści bazylii, świeżych
- 8 plastrów szynki szwarcwaldzkiej (ok. 80 g)
- 5 - 6 plastrów sera ementaler przekrojonych na pół (ok. 100 g)
- 5 gałązek natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 5 gałązek koperku, świeżego tylko liście
- 2 łyżki szczypiorku, świeżego posiekanego
- 100 g majonezu
- 100 g jogurtu naturalnego
- 1 łyżeczka cebuli suszonej, mielonej
- ½ łyżeczki czosnku, granulowanego
- ½ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć ser mozzarella, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do lodówki do momentu użycia.
2. Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać cukier i drożdże, podgrzewać 3 min/37°C/obr. 1.
3. Dodać mąkę, masło, 1 jajko i sól, wyrobić Ciasto /2 min. Ciasto pozostawić w naczyniu miksującym do wyrośnięcia na ok. 45 min. W tym czasie na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej paprykę, odstawić.
4. Rozgrzać piekarnik do temp. 190°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
5. Wyrośnięte ciasto przełożyć na oprószony mąką blat, uformować w kulę, następnie rozwałkować na koło (Ø ok. 40 cm). Radełkiem lub ostrym nożem podzielić koło na 16 trójkątów. Na środku przygotowanej blachy postawić miseczkę (Ø ok. 10 cm), która będzie wyznaczała środek pierścienia. Dookoła miseczki ułożyć promieniście trójkąty z ciasta (podstawami zwróconymi w stronę środka). Na cieście, dookoła postawionej miseczki, ułożyć rozdrobniony ser mozzarella, a następnie kolejno papryczki jalapeño, szynkę gotowaną, odważoną marynowaną paprykę, liście bazylii, szynkę szwarcwaldzką i ser emmentaler. Usunąć miseczkę. Wystające kawałki ciasta założyć do środka, zawijając końcówki pod spód wewnętrznej strony pierścienia. Za pomocą pędzelka posmarować ciasto pozostałym 1 jajkiem roztrzepanym z 2 łyżkami mleka. Piec 30 min (190°C). W tym czasie przygotować sos ranczerski. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
6. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, koperek i szczypiorek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
7. Dodać majonez, jogurt, cebulę, czosnek, sól i pieprz, wymieszać 10 s/obr. 3. Sos przelać do miseczki. Upieczony pierścień wyjąć z piekarnika, pokroić na porcje. Imprezowy pierścień z szynką i serem podawać z sosem ranczerskim.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1201.5 mg
- Białko: 23.9 g
- Kalorie: 2165.2 kJ / 517.5 kcal
- Tłuszcz: 29 g
- Błonnik: 2.5 g
- Tłuszcz nasycony: 12 g
- Węglowodany: 40.1 g