# Kołduny litewskie

**Kategoria:** Drugiesniadania

**Liczba porcji:** 50 sztuk

**Składniki:**
- 130 g wody
- 20 g oleju rzepakowego
- 300 g mąki pszennej
- ¼ łyżeczki soli
- 250 g wołowiny np. antrykot, rostbef, bez białych błonek, lekko zmrożonej, pokrojonej na 3-5 cm kawałki (patrz wskazówka)
- 75 g wody plus dodatkowa ilość do gotowania kołdunów
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona
- 2 - 3 łyżeczki majeranku, suszonego
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- ¼ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do osolenia wody
- mąka pszenna do oprószenia blatu

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego wlać wodę i olej, podgrzewać 3 min/75°C/obr. 1.
2. Dodać mąkę i sól, przemieszać kopystką (patrz wskazówka), wyrobić Ciasto /2 min. Przełożyć do innego naczynia, przykryć folią, odstawić na ok. 15 min. W tym czasie przygotować farsz. Umyć naczynie miksujące.
3. Do naczynia miksującego włożyć mięso, zmielić 10-12 s/obr. 6. Mięso zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać wodę, koncentrat bulionu mięsnego, majeranek, pieprz i sól, wymieszać 20 s//obr. 2. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
5. Ciasto przełożyć na oprószony mąką blat, cienko rozwałkować i okrągłą foremką do wycinania ciastek (Ø 6 cm) lub kieliszkiem wykrawać krążki. Na środku każdego krążka kłaść farsz, zlepiać brzegi, następnie łączyć końce, aby powstał okrągły kołdun.
6. W dużym garnku zagotować wodę, posolić (ok. 1 łyżeczka soli na 1 litr wody). Kołduny wkładać partiami do dużej ilości osolonej wody, lekko zamieszać, gotować 3-4 min od wypłynięcia na powierzchnię. Ugotowane kołduny wyjmować łyżką cedzakową. Podawać z rosołem lub jako dodatek do barszczu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 69.5 mg
- Białko: 1.7 g
- Kalorie: 139.8 kJ / 33.4 kcal
- Tłuszcz: 0.8 g
- Błonnik: 0.2 g
- Tłuszcz nasycony: 0.2 g
- Węglowodany: 4.8 g