# Wytrawne ciasteczka parmezanowe

**Kategoria:** Drugiesniadania

**Liczba porcji:** 40 sztuk

**Składniki:**
- 2 łyżeczki nasion kopru włoskiego, suszonych
- 1 łyżeczka suszonych płatków chili
- 100 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki 100 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki
- 150 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia
- 100 g masła miękkiego, pokrojonego na kawałki
- 1 żółtko z jajka rozm. L
- 2 szczypty soli, drobnej
- 1 jajko, rozmiar L roztrzepane
- sól morska, gruboziarnista do posypania

**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać koper włoski i płatki chili, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przesypać do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10.
3. Dodać mąkę, masło, żółtko i drobną sól, wymieszać 10-15 s/obr. 5. Przełożyć na lekko oprószony mąką blat. Krótko zagnieść, uformować w kulę, podzielić na 2 równe części. Każdą część uformować w wałek (Ø ok. 2,5 cm), owinąć folią spożywczą, odstawić do lodówki na ok. 45 min. Pod koniec tego czasu rozgrzać piekarnik do temp. 160°C i wyłożyć 2 blachy papierem do pieczenia, odstawić.
4. Schłodzone ciasto pokroić w 5-8 mm plastry, ułożyć na przygotowanej blasze. Posmarować roztrzepanym jajkiem za pomocą pędzelka, posypać gruboziarnistą solą i rozdrobnionym koprem włoskim z chili. Piec 15-20 min (160°C) lub do momentu, aż brzegi ciasteczek nabiorą złotobrązowego koloru. Wytrawne ciasteczka parmezanowe podawać po całkowitym ostudzeniu i przechowywać w szczelnie zamykanym pojemniku do 5 dni.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 43.2 mg
- Białko: 1.6 g
- Kalorie: 189.9 kJ / 45.4 kcal
- Tłuszcz: 3 g
- Błonnik: 0.2 g
- Tłuszcz nasycony: 1.8 g
- Węglowodany: 3 g