# Wytrawne paluchy wiedźmy

**Kategoria:** Drugiesniadania

**Liczba porcji:** 40 sztuk

**Składniki:**
- 120 g sera cheddar pokrojonego na kawałki
- 100 g ziemniaków surowych, obranych, pokrojonych na kawałki
- 70 g masła miękkiego, pokrojonego na kawałki
- 120 g mąki pszennej
- 35 g mąki kukurydzianej
- 1 ½ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do oprószenia paluchów
- 2 szczypty pieprzu cayenne, mielonego
- ½ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej
- 2 jajka
- 1 ząbek czosnku
- 300 g śmietany, 12% tłuszczu
- 20 - 30 g szczypiorku, świeżego drobno posiekanego
- ¼ łyżeczki pieprzu, mielonego
- ½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej plus dodatkowa ilość do oprószenia paluchów
- 2 - 3 krople soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- ketchup do dekoracji
- pestki dyni do dekoracji

**Kroki:**
1. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć ser i ziemniaki, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać masło, mąkę pszenną, mąkę kukurydzianą, 1 łyżeczkę soli, pieprz cayenne i gałkę muszkatołową, wyrobić Ciasto /1 min.
4. Dodać jajka, wyrobić Ciasto /1 min. Ciasto przełożyć na przygotowaną wcześniej blachę, rozprowadzić kopystką tak, aby utworzyć prostokąt (27 x 32 cm). Tak przygotowane ciasto przykryć drugim arkuszem papieru do pieczenia, dłońmi wyrównać powierzchnię.
5. Piec 15 min (180°C). W tym czasie umyć naczynie miksujące i kontynuować przygotowanie przepisu.
6. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
7. Dodać śmietanę, szczypiorek, pozostałe ½ łyżeczki soli, pieprz, słodką paprykę i sok z cytryny, wymieszać 20 s/obr. 2. Przełożyć do innego naczynia. Odstawić do lodówki do momentu podania.
8. Ostrożnie usunąć z ciasta górny arkusz papieru do pieczenia, piec kolejne 8-12 min (180°C). Odstawić na kratkę do studzenia na 5 min.
9. Upieczone ciasto pokroić w paski (1 cm x 7 cm), posmarować z jednej strony odrobiną keczupu, włożyć w każdy "paluch" 1 pestkę dyni tworząc "paznokieć". Paluchy oprószyć solą i mieloną papryką. Wytrawne paluchy wiedźmy podawać jako przekąskę z dipem czosnkowo-szczypiorkowym.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 122 mg
- Białko: 2 g
- Kalorie: 265 kJ / 63 kcal
- Tłuszcz: 4 g
- Błonnik: 0.4 g
- Tłuszcz nasycony: 2 g
- Węglowodany: 5 g