# Chrupkie pieczywo żurawinowo-kokosowe

**Kategoria:** Drugiesniadania

**Liczba porcji:** 16 sztuk

**Składniki:**
- 80 g żurawiny, suszonej
- 270 g wody
- 120 g mąki pszennej pełnoziarnistej
- 40 g siemienia lnianego
- 30 g słonecznika łuskanego
- 20 g wiórków kokosowych
- 20 g oleju
- 1 łyżeczka soli
- ziarna sezamu, białego do posypania

**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć żurawinę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego wlać wodę, gotować 3 min 30 s/100°C/obr. . W tym czasie blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego dodać rozdrobnioną żurawinę, mąkę, siemię lniane, słonecznik, wiórki kokosowe, olej i sól, wymieszać 30 s//obr. 3.5. Ciasto przełożyć na przygotowaną blachę, równomiernie rozsmarować skrobką do ciasta na powierzchni papieru, tworząc prostokąt (ok. 35 x 25 cm, grubość 2-3 mm), pospać sezamem, odstawić na 1 godz. do wyschnięcia. Pod koniec tego czasu rozgrzać piekarnik do temp. 160°C (termoobieg). Piec 20-25 min (160°C, termoobieg). Ostrożnie pokroić na 16 kawałków. Piec 20 min (160°C, termoobieg). Chrupkie pieczywo żurawinowo-kokosowe podawać po ostudzeniu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 147.7 mg
- Białko: 1.7 g
- Kalorie: 361.1 kJ / 86.3 kcal
- Tłuszcz: 4.2 g
- Błonnik: 1.5 g
- Tłuszcz nasycony: 1.1 g
- Węglowodany: 11.2 g