commit 6110f0f5bbaa9fa3fc76f9fc434d6f1a83cf9456 Author: Rafal Paluch Date: Tue Feb 3 16:51:43 2026 +0100 first commit diff --git a/.webui_secret_key b/.webui_secret_key new file mode 100644 index 0000000..f4e175f --- /dev/null +++ b/.webui_secret_key @@ -0,0 +1 @@ +D1OvauUA4xAsyLKu \ No newline at end of file diff --git a/CheckDB.py b/CheckDB.py new file mode 100755 index 0000000..2169c2d --- /dev/null +++ b/CheckDB.py @@ -0,0 +1,65 @@ +import os +import random +from langchain_community.vectorstores import Chroma +from langchain_huggingface import HuggingFaceEmbeddings + +# --- KONFIGURACJA --- +DB_DIR = "/home/pali112/db_build123d_reference" +# -------------------- + +def inspect_database(): + if not os.path.exists(DB_DIR): + print(f"❌ Błąd: Nie znaleziono katalogu bazy: {DB_DIR}") + return + + print(f"📂 Otwieram bazę z: {DB_DIR} ...") + + # Musimy załadować embeddings, mimo że tylko czytamy tekst (wymóg Chroma w LangChain) + embeddings = HuggingFaceEmbeddings(model_name="sentence-transformers/all-MiniLM-L6-v2") + db = Chroma(persist_directory=DB_DIR, embedding_function=embeddings) + + # Pobieramy wszystkie dane (bez wektorów, same metadane i tekst) + # db.get() zwraca słownik: {'ids': [], 'embeddings': None, 'documents': [], 'metadatas': []} + data = db.get() + + ids = data['ids'] + metadatas = data['metadatas'] + documents = data['documents'] + + count = len(ids) + + if count == 0: + print("⚠️ Baza jest PUSTA!") + return + + print(f"\n📊 STATYSTYKI BAZY:") + print(f" Liczba chunków (fragmentów): {count}") + + # --- ANALIZA ROZDZIAŁÓW --- + # Zbieramy unikalne pary header_1 > header_2, żeby sprawdzić filtrowanie + unique_sections = set() + for meta in metadatas: + h1 = meta.get('header_1', 'N/A') + h2 = meta.get('header_2', 'N/A') + unique_sections.add(f"{h1} > {h2}") + + print("\n🔍 ZAWARTE SEKCJE (Sprawdź czy to tylko te, które chciałeś):") + for section in sorted(unique_sections): + print(f" ✅ {section}") + + # --- PODGLĄD TREŚCI --- + print("\n📝 PRZYKŁADOWE FRAGMENTY (Losowe 3):") + + # Losujemy 3 indeksy (lub mniej, jeśli baza jest mała) + sample_indices = random.sample(range(count), min(3, count)) + + for i in sample_indices: + print("-" * 50) + print(f"ID: {ids[i]}") + print(f"METADATA: {metadatas[i]}") + print(f"TREŚĆ (pierwsze 300 znaków):\n") + print(documents[i][:300] + "...") + print("-" * 50) + +if __name__ == "__main__": + inspect_database() diff --git a/Dieta/drugiesniadania/100_Pieczone pulpety i pikantne ziemniaki z papryką.md b/Dieta/drugiesniadania/100_Pieczone pulpety i pikantne ziemniaki z papryką.md new file mode 100644 index 0000000..6f3301f --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/100_Pieczone pulpety i pikantne ziemniaki z papryką.md @@ -0,0 +1,41 @@ +# Pieczone pulpety i pikantne ziemniaki z papryką + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 50 - 70 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki +- ¼ pęczka natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 1 - 2 papryczki chili, suszone +- 1 łyżeczka soli +- 600 g ziemniaków małych, przekrojonych na pół (patrz wskazówka) 600 g ziemniaków, pokrojonych na 3-4 cm kawałki (patrz wskazówka) +- 500 - 600 g czerwonych papryk (2-3 szt), bez gniazd nasiennych, pokrojonych na 3-4 cm kawałki +- 10 - 20 g oleju +- 100 g cebuli przekrojonej na pół +- 1 - 2 ząbki czosnku +- 500 g mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego podzielonego na kawałki +- 75 g bułki tartej +- 50 g mleka +- 10 - 15 g musztardy +- 1 jajko +- 2 łyżeczki majeranku, suszonego +- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej +- 1 łyżeczka soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, natkę pietruszki i chili, dodać sól, rozdrobnić 10 s/obr. 8. Przełożyć do dużej miski. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dużą miskę z rozdrobnionym parmezanem i przyprawami, odważyć do niej ziemniaki, papryki i olej, dokładnie wymieszać. Przełożyć do płaskiej formy kamionkowej „Ben" (patrz wskazówka), równomiernie rozłożyć, odstawić. +3. Rozgrzać piekarnik do temp. 220°C. +4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +5. Dodać mięso, bułkę tartą, mleko, musztardę, jajko, majeranek, słodką paprykę, sól i pieprz, wyrobić Ciasto /1 min. Przełożyć do innego naczynia. Uformować 12-14 pulpetów (Ø 4 cm, patrz wskazówka), ułożyć je w formie, w przestrzeniach między warzywami. Piec 30-40 min (220°C, patrz wskazówka). Pulpety podawać z pieczonymi warzywami bezpośrednio po przygotowaniu, np. z dodatkiem sosu tzatziki. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1645.3 mg +- Białko: 36.9 g +- Kalorie: 2927.7 kJ / 699.7 kcal +- Tłuszcz: 38.6 g +- Błonnik: 8.2 g +- Tłuszcz nasycony: 29.5 g +- Węglowodany: 53 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/101_Odjazdowe pizzerki.md b/Dieta/drugiesniadania/101_Odjazdowe pizzerki.md new file mode 100644 index 0000000..8dc680b --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/101_Odjazdowe pizzerki.md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Odjazdowe pizzerki + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 16 sztuk + +**Składniki:** +- 220 g wody letniej +- 20 g świeżych drożdży pokruszonych 2 łyżeczki suchych drożdży, (patrz wskazówka) +- 1 łyżeczka cukru +- 1 łyżeczka soli +- 470 g mąki pszennej chlebowej typu 650-850, plus dodatkowa ilość do oprószenia +- 100 g koncentratu pomidorowego +- 30 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia +- 300 - 350 g warzyw, mieszanych pokrojonych w 5 mm plastry lub w paski, np. cebuli, różnokolorowych papryk, bez gniazd nasiennych, cukinii, pieczarek, oliwek +- 300 g mozzarelli, tartej +- 150 g przecieru pomidorowego, typu passata +- oregano, suszone do oprószenia +- bazylia, świeża tylko liście, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać drożdże, cukier, sól, mąkę, koncentrat pomidorowy i oliwę, wyrobić Ciasto /2 min. Ciasto pozostawić w zamkniętym naczyniu miksującym na 1 godz. lub do momentu, aż podwoi swoją objętość. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej mieszane warzywa (patrz wariant), odstawić. Na pokrywie naczynia miksującego postawić drugą miskę, odważyć do niej mozzarellę, odstawić. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej passatę, odstawić. +3. Rozgrzać piekarnik do temp. 230°C. 2 blachy wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +4. Wyrośnięte ciasto zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, wyrobić Ciasto /30 s. Przełożyć na lekko oprószony mąką blat, podzielić na 16 równych części (ok. 50 g każda). Każdą część rozwałkować na kształt koła (Ø 10 cm). Krążki ciasta układać na przygotowanych blachach, zachowując niewielkie odstępy. Na każdym krążku ciasta rozsmarować odważoną passatę, oprószyć oregano, następnie ułożyć odważone warzywa i posypać odważoną mozzarellą. +5. Piec 10-15 min (200°C), jedna blacha po drugiej, lub do momentu, aż pizzerki i ser nabiorą złotobrązowego koloru. Odjazdowe pizzerki podawać na ciepło, udekorowane bazylią. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 338 mg +- Białko: 9 g +- Kalorie: 867.6 kJ / 207.4 kcal +- Tłuszcz: 7.2 g +- Błonnik: 2 g +- Tłuszcz nasycony: 3.3 g +- Węglowodany: 26.6 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/102_Truskawkowe smoothie bowl z kokosem i nektarynką.md b/Dieta/drugiesniadania/102_Truskawkowe smoothie bowl z kokosem i nektarynką.md new file mode 100644 index 0000000..794375a --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/102_Truskawkowe smoothie bowl z kokosem i nektarynką.md @@ -0,0 +1,26 @@ +# Truskawkowe smoothie bowl z kokosem i nektarynką + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 1 porcja + +**Składniki:** +- 100 g truskawek, świeżych 100 g truskawek, mrożonych, uprzednio rozmrożonych +- ½ banana pokrojonego na kawałki (ok. 60 g) +- 20 g płatków owsianych, błyskawicznych +- 150 g mleka +- 1 szczypta cynamonu, mielonego +- 1 nektarynka (ok. 115 g), pokrojona w ósemki, do dekoracji +- 2 łyżki wiórków kokosowych do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć truskawki i banan, dodać płatki owsiane, mleko i cynamon, zmiksować 1 min/obr. 10. Przelać do miseczki. Udekorować nektarynką i wiórkami kokosowymi. Truskawkowe smoothie bowl z kokosem i nektarynką podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 82 mg +- Białko: 12.2 g +- Kalorie: 1637.1 kJ / 391.3 kcal +- Tłuszcz: 14.2 g +- Błonnik: 9.9 g +- Tłuszcz nasycony: 9.5 g +- Węglowodany: 60 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/103_Bułeczki bao z szarpanymi boczniakami BBQ i marynowaną cebulą.md b/Dieta/drugiesniadania/103_Bułeczki bao z szarpanymi boczniakami BBQ i marynowaną cebulą.md new file mode 100644 index 0000000..4304c7c --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/103_Bułeczki bao z szarpanymi boczniakami BBQ i marynowaną cebulą.md @@ -0,0 +1,51 @@ +# Bułeczki bao z szarpanymi boczniakami BBQ i marynowaną cebulą + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 8 sztuk + +**Składniki:** +- 1 łyżeczka cukru +- 1 łyżeczka suchych drożdży 10 g świeżych drożdży, pokruszonych +- 160 g mleka +- 240 g mąki pszennej tortowej (10% białka, patrz wskazówka) +- ½ łyżeczki proszku do pieczenia +- ¼ łyżeczki soli +- olej do natłuszczenia miski +- 50 g czerwonej cebuli pokrojonej w piórka +- 50 g octu ryżowego 50 g białego octu winnego +- ½ łyżeczki soli +- 1 ½ łyżeczki cukru +- 20 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry +- 3 ząbki czosnku +- 20 g oleju plus dodatkowa ilość do posmarowania bułeczek i natłuszczenia przystawki Varoma +- 45 g cebuli dymki białej i zielonej części, pokrojonej w 1 cm plastry, plus dodatkowa ilość do dekoracji +- 450 g boczniaków, świeżych pokrojonych wzdłuż na kawałki (ok. 2 x 7 cm) +- 70 g sosu barbecue +- 50 g sosu sojowego +- mąka pszenna do oprószenia blatu +- olej do posmarowania bułeczek +- liście kolendry, świeże do dekoracji +- 600 g wody +- czerwona papryczka chili, świeża pokrojona w plastry, do dekoracji +- ziarna sezamu do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać cukier i drożdże, podgrzewać 2 min/37°C/obr. 2. +2. Dodać mąkę, sól i proszek do pieczenia, wyrobić Ciasto /5 min. W tym czasie miskę natłuścić olejem za pomocą pędzelka. Ciasto przełożyć do przygotowanej miski, przykryć folią spożywczą, odstawić do wyrośnięcia na 1 godz. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę. Odważyć do niej cebulę i ocet, dodać cukier i sól, dokładnie wymieszać i odstawić do momentu podania. +4. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć chili, imbir i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +5. Dodać olej i cebulę dymkę, dusić 3 min/120°C//obr. 1. +6. Dodać boczniaki, dusić 5 min/120°C//obr. 0.5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +7. Dodać sos barbecue i sos sojowy, dusić 3 min/120°C//obr. 1, następnie rozdrobnić 3-4 s//obr. 4. Koszyczek umieścić w misce, odstawić. Boczniaki przełożyć do koszyczka, odstawić do odsączenia do momentu podania, sos zachować. Dolną część przystawki Varoma i wkład Varomy natłuścić olejem za pomocą pędzelka, odstawić. +8. Na oprószonym mąką blacie podzielić wyrośnięte ciasto na 8 równych części, każdą uformować w kulę, rozwałkować na owalny kształt. Wierzch placków posmarować olejem za pomocą pędzelka, zgiąć na pół, delikatnie dociskając. Ułożyć we wcześniej przygotowanej dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy. Nałożyć pokrywę przystawki Varoma, odstawić do wyrośnięcia na ok. 20 min. +9. Do naczynia miksującego wlać wodę. Nałożyć przystawkę Varoma z bułeczkami bao, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 0.5. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić na 10 min. Do środka każdej bułeczki włożyć ok. 2 łyżki szarpanych boczniaków w sosie i marynowaną cebulę. Bułeczki bao z szarpanymi boczniakami BBQ i marynowaną cebulą podawać udekorowane kolendrą, cebulą dymką, chili i sezamem, z dodatkiem zachowanego sosu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 917 mg +- Białko: 6.5 g +- Kalorie: 793 kJ / 189.5 kcal +- Tłuszcz: 3.9 g +- Błonnik: 2.7 g +- Tłuszcz nasycony: 0.7 g +- Węglowodany: 33.1 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/104_Minikotlety po kijowsku (de volaille).md b/Dieta/drugiesniadania/104_Minikotlety po kijowsku (de volaille).md new file mode 100644 index 0000000..cb8b0f9 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/104_Minikotlety po kijowsku (de volaille).md @@ -0,0 +1,41 @@ +# Minikotlety po kijowsku (de volaille) + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 20 sztuk + +**Składniki:** +- 60 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki 60 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki +- 100 g chleba pokrojonego na kawałki +- ½ łyżeczki oregano, suszonego +- ¼ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej +- ¼ łyżeczki soli +- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego +- 20 g oliwy z oliwek +- 125 g masła zimnego, pokrojonego na kawałki +- 4 ząbki czosnku +- 5 g szczypiorku, świeżego drobno posiekanego +- 5 gałązek natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 szczypta soli +- 4 łyżki mąki pszennej +- 500 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonego na 3 cm kawałki +- 2 jajka w tym 1 roztrzepane +- 1 łyżeczka soli + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć chleb, dodać oregano, paprykę, sól, pieprz i oliwę, rozdrobnić 10 s/obr. 7. Przełożyć na duży talerz, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć masło, czosnek, szczypiorek i natkę pietruszki, dodać pieprz i sól, rozdrobnić 40 s/obr. 5. Przełożyć równomiernie na arkusz papieru do pieczenia lub folii spożywczej. Uformować wałek (dł. ok. 10 cm), zawinąć i skręcić końce, odstawić do zamrażalnika. +4. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. Na drugi talerz wsypać mąkę, odstawić. +5. Do naczynia miksującego wsypać rozdrobniony parmezan, dodać kurczaka, 1 jajko, sól i 2 łyżki chlebowej panierki, zmiksować 40 s/obr. 9. Przełożyć do innego naczynia. Z mięsnej masy uformować 20 kulek (ok. 30 g każda). Kulki obtoczyć w przygotowanej mące, odstawić. +6. Zmrożone masło wyjąć z zamrażalnika, pokroić w 20 plastrów (ok. 5 mm). W każdej mięsnej kulce wykonać małe wgłębienie, umieścić w nim kawałek masła, następnie uformować kulkę w taki sposób, aby masło było bardzo dokładnie zakryte mięsną masą. Kulki obtaczać kolejno w roztrzepanym jajku i w przygotowanej wcześniej chlebowej panierce. Układać na przygotowanej blasze do pieczenia. Piec 20 min (200°C). Minikotlety po kijowsku (de volaille) podawać na ciepło jako samodzielną przekąskę lub jako danie obiadowe, np. z ziemniakami i wybraną surówką. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 240.2 mg +- Białko: 8.4 g +- Kalorie: 541.6 kJ / 129.4 kcal +- Tłuszcz: 8.2 g +- Błonnik: 0.3 g +- Tłuszcz nasycony: 4.2 g +- Węglowodany: 5.2 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/105_Ryż na parze z wieprzowiną (Pudding ryżowy).md b/Dieta/drugiesniadania/105_Ryż na parze z wieprzowiną (Pudding ryżowy).md new file mode 100644 index 0000000..1493c6c --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/105_Ryż na parze z wieprzowiną (Pudding ryżowy).md @@ -0,0 +1,39 @@ +# Ryż na parze z wieprzowiną (Pudding ryżowy) + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 10 porcji + +**Składniki:** +- 2 łyżki czerwonego sosu chili +- 1 łyżka ketchupu +- 30 g cukru +- 100 g wody +- ½ łyżeczki skrobi ziemniaczanej ½ łyżeczki skrobi kukurydzianej +- 450 g ryżu białego, kleistego krótkoziarnistego, np. ryżu do sushi +- 50 g sosu sojowego +- 30 g cukru +- 1 szczypta pieprzu białego, mielonego +- 200 g chudego mięsa wieprzowego, bez ścięgien pokrojonego w paski (5 x 1 x 0,5 cm) +- 30 g oleju +- 12 - 15 grzybów shiitake, suszonych (ok. 20 g), namoczonych, pokrojonych w paski 20 g grzybów, suszonych, namoczonych, pokrojonych w paski +- 50 g krewetek, suszonych (opcjonalnie) +- 600 g wody +- 5 gałązek kolendry, świeżej posiekanej, do dekoracji +- 10 g orzeszka ziemnego, prażonego, niesolonego posiekanych, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać czerwony sos chili, dodać ketchup, cukier, wodę i skrobię ziemniaczaną, gotować 5 min/100°C/obr. . Przełożyć do małej miski, odstawić. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego ryż, następnie przepłukać pod zimną, bieżącą wodą. Przełożyć odsączony ryż do miski i zalać wodą. Odstawić do namoczenia na min. 1 godz. lub odstawić do lodówki na noc. +3. Na pokrywę naczynia miksującego postawić średnią miskę i odważyć do niej sos sojowy, cukier, biały pieprz i mięso wieprzowe. Wymieszać mięso wieprzowe z sosem, odstawić do zamarynowania na 10 min. W tym czasie kontynuować wykonanie przepisu. +4. Do naczynia miksującego wlać olej, dodać grzyby shiitake i krewetki, dusić 5 min/120°C/obr. 1. +5. Dodać marynowane mięso wieprzowe wraz z marynatą, gotować 5 min/100°C/obr. 1. +6. Dodać odsączony ryż, gotować 5 min/100°C/obr. 1, następnie przełożyć składniki do 10 metalowych foremek (Ø 5 cm, wys. 5 cm). Napełnione foremki ustawić w dolnej części przystawki Varoma, odstawić. +7. Do naczynia miksującego wlać wodę, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 40 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, wyciągnąć z foremek pudding ryżowy. Udekorować posiekaną kolendrą oraz prażonymi orzeszkami ziemnymi, podawać na gorąco ze słodkim sosem chili. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 12 g +- Kalorie: 1163 kJ / 278 kcal +- Tłuszcz: 5 g +- Błonnik: 0 g +- Węglowodany: 45 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/106_Chleb-pająk.md b/Dieta/drugiesniadania/106_Chleb-pająk.md new file mode 100644 index 0000000..80afd77 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/106_Chleb-pająk.md @@ -0,0 +1,39 @@ +# Chleb-pająk + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 8 porcji + +**Składniki:** +- 300 g wody +- 40 g drożdży świeżych pokruszonych +- 500 g mąki pszennej typ 550 +- 2 łyżeczki soli +- 20 g pestek dyni +- 3 - 4 łodyżki natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 50 g suszonych pomidorów, w oleju odsączonych z zalewy +- 120 g sera gouda pokrojonego na kawałki +- 100 g szynki gotowanej pokrojonej w kostkę +- mąka pszenna typ 550, ilość do oprószenia blatu +- 30 g wody +- ½ łyżeczki sody oczyszczonej +- 1 - 2 łyżki ziaren sezamu, czarnego +- 2 migdały, ze skórką +- 2 czarne oliwki, bez pestek + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać drożdże, podgrzewać 2 min/37°C/obr. 2. +2. Dodać mąkę i sól, wyrobić Ciasto /2 min. Ciasto przełożyć do miski, przykryć ściereczką, odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 30 min lub do podwojenia objętości. W tym czasie umyć i osuszyć naczynie miksujące. +3. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć pestki dyni, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, suszone pomidory, ser i szynkę, rozdrobnić 5 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +5. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +6. ⅓ wyrośniętego ciasta wyłożyć na oprószony mąką blat, spłaszczyć za pomocą rąk na ok. 1 cm placek, nałożyć połowę nadzienia i dokładnie zawinąć formując kształt kuli. W ten sam sposób przygotować kolejną ⅓ ciasta. Umieścić obie kule napełnione farszem blisko siebie na przygotowanej blasze, łączeniami do dołu. 2 arkusze papieru do pieczenia zrolować i położyć po obu stronach połączonych kul z ciasta, aby stworzyć podporę dla pajęczych nóg. Z pozostałej ⅓ ciasta uformować 4 równe wałki (dł. 20 cm), przeciąć je na pół. Każdy z nich przymocować do połączonych kul z farszem tworzących korpus pająka. Z drugiej strony docisnąć wałki ciasta do leżących rolek z papieru do pieczenia. Tak przygotowanego pająka odstawić na 15 min. +7. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej wodę, dodać sodę, wymieszać łyżeczką. Za pomocą pędzelka posmarować przygotowaną mieszanką korpus i nogi pająka. Nogi posypać czarnym sezamem, a korpus rozdrobnionymi pestkami dyni. Z migdałów zrobić zęby, natomiast oliwki włożyć w jedną z kuli tak, aby powstały oczy. Blachę z pająkiem wstawić do piekarnika. Piec 30 min (200°C), w razie potrzeby po 15 min przykryć folią aluminiową, aby zapobiec nadmiernemu brązowieniu ciasta. Odstawić do ostudzenia (min. 1 godz.). Po tym czasie ostrożnie wyciągnąć rolki z papieru do pieczenia spod nóg pająka. +8. Chleb-pająk podawać jako przekąskę. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 15 g +- Kalorie: 1497 kJ / 357 kcal +- Tłuszcz: 9 g +- Błonnik: 3.9 g +- Węglowodany: 51 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/107_Muffiny cukiniowo-pomidorowe z kremowym sosem serowym.md b/Dieta/drugiesniadania/107_Muffiny cukiniowo-pomidorowe z kremowym sosem serowym.md new file mode 100644 index 0000000..49d08b6 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/107_Muffiny cukiniowo-pomidorowe z kremowym sosem serowym.md @@ -0,0 +1,44 @@ +# Muffiny cukiniowo-pomidorowe z kremowym sosem serowym + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 12 sztuk + +**Składniki:** +- 100 g oleju rzepakowego plus dodatkowa ilość do natłuszczenia +- 50 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki +- 200 g cukinii pokrojonej na kawałki +- 80 g migdałów, ze skórką +- 250 g mąki pszennej +- 2 jajka +- 150 g mleka +- 2 łyżeczki proszku do pieczenia +- 1 łyżeczka soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 18 pomidorków koktajlowych przekrojonych na pół +- 100 g sera ementaler pokrojonego na kawałki +- 40 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki +- 280 g mleka +- 160 g śmietany, min. 30% tłuszczu +- 20 g skrobi kukurydzianej +- ½ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej +- ½ łyżeczki papryki wędzonej, mielonej +- papryka wędzona, mielona do oprószenia + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Formę do muffinek natłuścić olejem, odstawić. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 4 s/obr. 8. +3. Dodać cukinię i migdały, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać mąkę, olej, jajka, mleko, proszek do pieczenia, sól i pieprz, wymieszać 15 s/obr. 3. Ciasto przełożyć do przygotowanej wcześniej formy na muffiny. Do każdej włożyć 3 połówki pomidorków koktajlowych, wypukłą stroną do dołu. Piec 30-40 min (180°C), w tym czasie umyć i osuszyć naczynie miksujące oraz przygotować sos. +5. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć ementaler i parmezan, rozdrobnić 8 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +6. Dodać mleko, śmietanę, skrobię, sól, pieprz, paprykę słodką i paprykę wędzoną, gotować 8 min/100°C/obr. 3. Upieczone muffiny ostrożnie wyjąć z formy, ułożyć na talerzu razem z sosem serowym. +7. Muffiny pomidorowo-cukiniowe z kremowym sosem serowym podawać oprószone wędzoną papryką. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 22 g +- Kalorie: 2819 kJ / 673 kcal +- Tłuszcz: 46 g +- Błonnik: 4.3 g +- Węglowodany: 39 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/108_Wytrawne ciasteczka z ziołami i parmezanem.md b/Dieta/drugiesniadania/108_Wytrawne ciasteczka z ziołami i parmezanem.md new file mode 100644 index 0000000..fe90af0 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/108_Wytrawne ciasteczka z ziołami i parmezanem.md @@ -0,0 +1,33 @@ +# Wytrawne ciasteczka z ziołami i parmezanem + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 44 sztuki + +**Składniki:** +- 100 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki +- 1 gałązka rozmarynu, świeżego tylko liście, plus dodatkowa ilość do dekoracji +- 1 - 2 gałązki natki pietruszki, świeżej, tylko liście plus dodatkowa ilość do dekoracji +- 1 gałązka szałwii, świeżej tylko liście, plus dodatkowa ilość do dekoracji +- 1 gałązka oregano, świeżego tylko liście, plus dodatkowa ilość do dekoracji +- 200 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia +- 150 g masła miękkiego, pokrojonego na kawałki +- 20 g wody +- 1 - 2 szczypty kminku, mielonego +- 2 - 3 szczypty soli +- 1 - 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozmaryn, natkę pietruszki, szałwię i oregano, zmielić 10 s/obr. 10. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać mąkę, 120 g masła, wodę, kminek, sól i pieprz, wymieszać 20 s/obr. 4. Mieszać kolejne 10 s//obr. 2, aby ciasto odeszło od noży. Przełożyć na lekko oprószony mąką blat, uformować w wałek dł. ok. 30 cm (Ø 4 cm). Owinąć folią spożywczą, odstawić do lodówki na ok. 1 godz. +3. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 30 g masła, roztopić 2 min/50°C/obr. 1. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. Roztopione masło przelać do innego naczynia, odstawić. +4. Schłodzone ciasto pokroić w 7 mm plastry, ułożyć na przygotowanej blasze i posmarować roztopionym masłem za pomocą pędzelka. Na każdym plastrze przykleić liście wybranego zioła (rozmarynu, natki pietruszki, szałwii, oregano). Piec ok. 20 min (180°C) lub do momentu, aż nabiorą złotobrązowego koloru, odstawić do lekkiego ostudzenia na 5 min, następnie przełożyć na kratkę. Wytrawne ciasteczka z ziołami i parmezanem podawać po całkowitym ostudzeniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 60.4 mg +- Białko: 1.5 g +- Kalorie: 216.9 kJ / 51.8 kcal +- Tłuszcz: 3.6 g +- Błonnik: 0.1 g +- Tłuszcz nasycony: 2.3 g +- Węglowodany: 3.4 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/109_Batoniki proteinowe.md b/Dieta/drugiesniadania/109_Batoniki proteinowe.md new file mode 100644 index 0000000..747e44d --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/109_Batoniki proteinowe.md @@ -0,0 +1,32 @@ +# Batoniki proteinowe + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 15 sztuk + +**Składniki:** +- 60 g orzechów laskowych 60 g migdałów, ze skórką +- 200 g płatków owsianych błyskawicznych lub górskich +- 500 g twarogu, chudego podzielonego na kawałki +- 6 jajek +- 115 g erytrytolu (opcjonalnie) (patrz wskazówka) 115 g ksylitolu, (patrz wskazówka) +- 60 g białka w proszku naturalnego lub smakowego (patrz wskazówka) +- 1 - 2 łyżki syropu z agawy 1 - 2 łyżki miodu +- 150 g gorzkiej czekolady, o zawartości min. 60% kakao pokrojonej na kawałki +- 5 g oleju +- orzechy, mieszane posiekane, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Kwadratową formę do pieczenia (25 x 25 cm) wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć orzechy, rozdrobnić 8 s/obr. 5. +3. Dodać płatki owsiane, twaróg, jajka, erytrytol, białko w proszku i syrop z agawy, wymieszać 30 s//obr. 4. Przełożyć do przygotowanej wcześniej formy, wyrównać kopystką. Piec 25-30 min (180°C) lub do uzyskania złotobrązowego koloru. Pozostawić w formie na 5 min, następnie wyjąć z formy, przełożyć na kratkę do studzenia, odstawić na min. 15 min do całkowitego ostygnięcia. W tym czasie przygotować polewę. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +4. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć czekoladę, dodać olej, rozdrobnić 10 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, roztopić 3 min/50°C/obr. 2. Polewę czekoladową przełożyć na schłodzoną masę, wyrównać kopystką, posypać posiekanymi orzechami. Odstawić do całkowitego ostygnięcia. Ostrym nożem pokroić na 15 kawałków (ok. 8 x 5 cm). Batoniki proteinowe podawać jako drugie śniadanie lub przekąskę albo przechowywać w lodówce. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 175.2 mg +- Białko: 12.8 g +- Kalorie: 886 kJ / 211.8 kcal +- Tłuszcz: 10.4 g +- Błonnik: 2.9 g +- Tłuszcz nasycony: 3.8 g +- Węglowodany: 17 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/10_Kanapki z sałatką z wędzonym łososiem.md b/Dieta/drugiesniadania/10_Kanapki z sałatką z wędzonym łososiem.md new file mode 100644 index 0000000..2884348 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/10_Kanapki z sałatką z wędzonym łososiem.md @@ -0,0 +1,38 @@ +# Kanapki z sałatką z wędzonym łososiem + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 250 g oleju słonecznikowego +- 1 jajko sparzone, w temp. pokojowej +- 1 łyżeczka musztardy +- 20 g ketchupu (patrz wskazówka) +- 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- ½ łyżeczki mieszanki przypraw z chili +- ½ łyżeczki soli +- 1 szczypta pieprzu czarnego, świeżo mielonego +- 10 g liści kolendry, świeżych 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 250 g kapusty pekińskiej bez twardych części, pokrojonej na 4 cm kawałki +- 150 g marchewki pokrojonej na 4 cm kawałki +- 80 g rzodkiewek przekrojonych na pół +- 300 g wędzonego łososia pokrojonego w 0,5 cm paski +- 2 bagietki +- orzechy laskowe (opcjonalnie) posiekane, do posypania + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dzbanek, odważyć do niego olej, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wbić jajko, dodać musztardę, ketchup, sok z cytryny, mieszankę przypraw z chili, sól i pieprz, wymieszać 1 min 30 s/obr. 4, w tym czasie powoli wlewać odmierzony olej na pokrywę naczynia miksującego tak, aby spływał cienką strużką na obracające się noże, tworząc emulsję. Majonez przełożyć do innego naczynia, odstawić. Opłukać naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego włożyć kolendrę i kapustę, rozdrobnić 2-4 s/obr. 5. Przełożyć do dużej miski, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę i rzodkiewkę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Przełożyć do miski z rozdrobnioną kapustą, odstawić. +5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z rozdrobnionymi warzywami, odważyć do niej 180 g przygotowanego majonezu (patrz wskazówka) i wędzonego łososia, wymieszać, odstawić. Bagietki przekroić wzdłuż na pół, nie przekrawając ich do końca. Bułki wypełnić przygotowaną sałatką, posypać orzechami, każdą pokroić na 3 części. Kanapki z sałatką z wędzonym łososiem podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub zapakować w formie lunchboxu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1239.4 mg +- Białko: 22.3 g +- Kalorie: 3050.8 kJ / 729.2 kcal +- Tłuszcz: 47.5 g +- Błonnik: 4.6 g +- Tłuszcz nasycony: 5.7 g +- Węglowodany: 58.6 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/110_Wytrawne „róże” z nadzieniem brokułowym.md b/Dieta/drugiesniadania/110_Wytrawne „róże” z nadzieniem brokułowym.md new file mode 100644 index 0000000..419ad67 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/110_Wytrawne „róże” z nadzieniem brokułowym.md @@ -0,0 +1,44 @@ +# Wytrawne „róże” z nadzieniem brokułowym + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 16 sztuk + +**Składniki:** +- 100 g mleka +- 130 g wody +- 60 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia miski +- 2 łyżeczki cukru +- 20 g świeżych drożdży pokruszonych 2 łyżeczki suchych drożdży +- 300 g mąki pszennej chlebowej typu 650-850 +- 140 g mąki pszennej pełnoziarnistej +- 1 łyżeczka soli +- 30 g siemienia lnianego +- 30 g maku +- 1 jajko +- 180 g brokułu pokrojonego na kawałki +- 4 cebule dymki ze szczypiorem, pokrojone na ok. 3 cm kawałki +- 170 g szynki gotowanej, wędzonej pokrojonej na kawałki +- 120 g serka kremowego podzielonego na kawałki +- 120 g sera cheddar pokrojonego na kawałki +- ¼ łyżeczki soli +- mąka pszenna chlebowa do oprószenia blatu +- 1 jajko roztrzepane + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać mleko, wodę i oliwę, dodać cukier i drożdże, podgrzewać 3 min/37°C/obr. 2. +2. Dodać mąkę pszenną chlebową, mąkę pszenną pełnoziarnistą, sól, siemię lniane, mak i jajko, wymieszać 10 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, wyrobić Ciasto /2 min. W tym czasie miskę natłuścić oliwą za pomocą pędzelka. Ciasto przełożyć do przygotowanej miski, przykryć czystą ściereczką kuchenną, odstawić do wyrośnięcia na ok. 1 godz. lub do momentu, aż podwoi objętość. Pod koniec tego czasu przygotować nadzienie. +3. Do naczynia miksującego włożyć brokuł, cebulę dymkę, szynkę, serek kremowy i ser żółty, dodać sól, rozdrobnić 10 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +4. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, na środku narysować okrąg Ø ok. 24 cm, odstawić. +5. Wyrośnięte ciasto przełożyć na lekko oprószony mąką blat, krótko zagnieść. Podzielić na 6 równych części, przykryć ściereczką kuchenną. Pierwszą cześć ciasta rozwałkować na grubość ok. 2 mm, następnie za pomocą foremki do wycinania ciastek (Ø 10 cm) wyciąć 4 krążki. +6. Na każdy krążek nałożyć 2 czubate łyżeczki nadzienia. Nałożyć krążki na siebie w taki sposób, aby każdy krążek w połowie przykrywał kolejny. Zwinąć, zaczynając od krótszego boku, przekroić na pół, aby powstały dwie „róże”. Ułożyć na przygotowanej blasze, wewnątrz narysowanego okręgu. Czynności powtarzać dla reszty nadzienia i pozostałych części ciasta, zagniatając skrawki. Powinno powstać ok. 16 „róż”. +7. „Róże” posmarować roztrzepanym jajkiem za pomocą pędzelka, odstawić do wyrośnięcia na ok. 30 min. Pod koniec czasu wyrastania rozgrzać piekarnik do temp. 190°C. Piec 25-30 min (190°C) lub do momentu, aż ciasto nabierze złotobrązowego koloru. Wytrawne „róże” z nadzieniem brokułowym podawać po lekkim ostudzeniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 381.2 mg +- Białko: 10.3 g +- Kalorie: 1005.3 kJ / 239.3 kcal +- Tłuszcz: 11.8 g +- Błonnik: 3.2 g +- Tłuszcz nasycony: 4.3 g +- Węglowodany: 21.3 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/111_Wegańskie fajitas z tofu i warzywami.md b/Dieta/drugiesniadania/111_Wegańskie fajitas z tofu i warzywami.md new file mode 100644 index 0000000..bcf2f36 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/111_Wegańskie fajitas z tofu i warzywami.md @@ -0,0 +1,39 @@ +# Wegańskie fajitas z tofu i warzywami + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 4 sztuki + +**Składniki:** +- 1 ząbek czosnku +- 30 g cebuli +- 2 gałązki kolendry, świeżej tylko liście ¼ łyżeczki kolendry, mielonej +- 1 czerwoną papryczkę chili, świeżą bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki +- 500 g pomidorów bez gniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki +- 1 łyżeczka soli +- 40 g cebuli przekrojonej na pół +- 1 czerwona papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki +- 40 g oliwy z oliwek +- 110 g marchewki pokrojonej w słupki (4 x 1 cm) +- 120 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej w słupki (4 x 1 cm) +- 120 g cukinii pokrojonej w słupki (6 x 1 cm) +- 2 łyżki mieszanki przypraw do tacos i fajitas +- 300 g tofu, średnio twardego pokrojonego w słupki (6 x 1 cm, patrz wskazówka) +- 4 tortille pszenne, pełnoziarniste +- 4 łyżeczki orzeszków piniowych 4 łyżeczki migdałów, w słupkach +- liście kolendry, świeże do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, cebulę, kolendrę, chili i pomidory, dodać sól, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i chili, dodać oliwę rozdrobnić 5 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać marchewkę, paprykę, cukinię i mieszankę przypraw do tacos i fajitas, dusić 5 min/120°C//obr. . Przełożyć do miski. +4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z warzywami, odważyć do niej tofu, wymieszać, odstawić. Na kuchence, na suchej patelni podgrzać tortille. Przygotowane wegańskie nadzienie rozłożyć równomiernie na podgrzanych tortillach, dodać po 1 łyżce pico de gallo i posypać orzeszkami. Wegańskie fajitas z tofu i warzywami podawać z pozostałą salsą pico de gallo, udekorowane kolendrą. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1 mg +- Białko: 29 g +- Kalorie: 1625.3 kJ / 388.5 kcal +- Tłuszcz: 13.5 g +- Błonnik: 10.7 g +- Tłuszcz nasycony: 2 g +- Węglowodany: 57.3 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/112_Minitarty z kurczakiem po tajsku.md b/Dieta/drugiesniadania/112_Minitarty z kurczakiem po tajsku.md new file mode 100644 index 0000000..75c49f9 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/112_Minitarty z kurczakiem po tajsku.md @@ -0,0 +1,41 @@ +# Minitarty z kurczakiem po tajsku + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 8 sztuk + +**Składniki:** +- 150 g mąki pszennej +- 70 g masła zimnego, pokrojonego na kawałki +- ½ łyżeczki soli +- 45 g zimnej wody +- 5 g skórki z cytryny ekologicznej, bez białych błonek (albedo), pokrojonej na kawałki +- 40 g zielonej cebulki ze szczypiorkiem pokrojonej na kawałki +- 20 g czerwonej cebuli +- ¼ czerwonej papryczki chili bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki, plus dodatkowa ilość pokrojona w plastry do dekoracji +- ¼ zielonej papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 1 gałązka kolendry, świeżej tylko liście, plus dodatkowa ilość do dekoracji +- 1 gałązka mięty, świeżej tylko liście +- 10 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 10 g sosu ostrygowego +- 350 g wody +- 100 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych na 2 cm kawałki + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wsypać mąkę, dodać masło, sól i wodę, wymieszać 30 s/obr. 4. Ciasto przełożyć na blat, uformować w prostokąt, owinąć folią spożywczą. Odstawić do lodówki na ok. 30 min. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +2. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Schłodzone ciasto rozwałkować pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia na prostokąt (40 x 20 cm). Zdjąć górny arkusz papieru do pieczenia. Szklanką lub foremką do wycinania ciastek (Ø 10 cm) wyciąć w cieście 8 krążków. Wnętrza i krawędzie wgłębień formy Thermomix® Nester wylepić krążkami ciasta, tworząc jednolitą warstwę, następnie ponakłuwać widelcem. +3. Piec 25-30 min (180°C) lub do uzyskania złotobrązowego koloru. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu. +4. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć skórkę z cytryny, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Skórkę z cytryny zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +5. Dodać zieloną cebulkę, cebulę, czerwoną papryczkę chili, zieloną papryczkę chili, kolendrę, miętę, sok z limonki i sos ostrygowy, rozdrobnić 8 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +6. Do naczynia miksującego wlać wodę. Włożyć koszyczek, odważyć do niego kurczaka, gotować na parze 16 min/Varoma/obr. 1. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące. +7. Do naczynia miksującego włożyć ugotowanego na parze kurczaka, rozdrobnić 5 s//obr. 4. Kurczaka zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +8. Dodać przygotowany sos, wymieszać 5 s//obr. 2. Kurczaka równomiernie rozłożyć w upieczonych spodach do tart. Minitarty z kurczakiem po tajsku podawać udekorowane liśćmi kolendry i papryczką chili. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 189.8 mg +- Białko: 5.1 g +- Kalorie: 629.7 kJ / 150.5 kcal +- Tłuszcz: 7.7 g +- Błonnik: 1 g +- Tłuszcz nasycony: 4.6 g +- Węglowodany: 15.8 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/113_Ślimaki na przerwę.md b/Dieta/drugiesniadania/113_Ślimaki na przerwę.md new file mode 100644 index 0000000..66c8958 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/113_Ślimaki na przerwę.md @@ -0,0 +1,39 @@ +# Ślimaki na przerwę + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 15 sztuk + +**Składniki:** +- 60 g masła pokrojonego na kawałki, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia +- 180 g mleka +- 20 g drożdży świeżych pokruszonych +- 10 g cukru +- 230 g mąki pszennej +- 100 g mąki pszennej pełnoziarnistej +- ½ łyżeczki soli +- 170 g sera żółtego pokrojonego na kawałki, np. Gouda, Ementaler +- 50 g cebuli pokrojonej na kawałki +- 20 g masła +- 350 g pieczarek przekrojonych na pół +- ½ płaskiej łyżeczki soli +- 1 - 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- mąka pszenna do oprószenia +- 1 jajko roztrzepane, do posmarowania ślimaków + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć masło, roztopić 2 min/60°C/obr. 1. +2. Dodać mleko, drożdże i cukier, podgrzewać 3 min/37°C/obr. 1. +3. Dodać mąkę pszenną, mąkę pszenną pełnoziarnistą i sól, wyrobić Ciasto /2 min. W tym czasie dużą miskę natłuścić masłem. Ciasto przełożyć do natłuszczonej miski, przykryć ściereczką kuchenną, odstawić do wyrośnięcia na ok. 50 min. W tym czasie przygotować nadzienie. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +4. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 8 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +5. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i masło, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 2 min/120°C/obr. 1. +6. Dodać pieczarki, sól i pieprz, rozdrobnić 2 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 10 min/120°C//obr. 1. W tym czasie blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +7. Wyrośnięte ciasto rozwałkować na oprószonym mąką blacie na prostokąt (ok. 25 x 45 cm). Na cieście rozsmarować duszone pieczarki z cebulą i posypać rozdrobnionym serem, pozostawiając wzdłuż dłuższego boku 2-3 cm margines. Za pomocą pędzelka posmarować pozostawiony margines roztrzepanym jajkiem. Ostrożnie zwinąć ciasto w rulon zaczynając od długiego boku, kończąc na marginesie. Rulon pokroić na 15 kawałków (grubość ok. 3 cm). Ślimaczki układać poziomo w 5-7 cm odstępach na przygotowanej wcześniej blasze. Odstawić do wyrośnięcia na 25-30 min. Pod koniec czasu wyrastania rozgrzać piekarnik do temp. 250°C. +8. Wyrośnięte ślimaki posmarować jajkiem za pomocą pędzelka. Piec 7-10 min (250°C) lub do uzyskania złotobrązowego koloru. Ślimaki na przerwę podawać na ciepło lub po ostudzeniu na drugie śniadanie lub jako przekąskę. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 7.2 g +- Kalorie: 799.1 kJ / 191 kcal +- Tłuszcz: 9.3 g +- Błonnik: 1.2 g +- Węglowodany: 19.9 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/114_Rogaliki z ciasta ziemniaczanego ze szpinakiem.md b/Dieta/drugiesniadania/114_Rogaliki z ciasta ziemniaczanego ze szpinakiem.md new file mode 100644 index 0000000..e82e219 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/114_Rogaliki z ciasta ziemniaczanego ze szpinakiem.md @@ -0,0 +1,39 @@ +# Rogaliki z ciasta ziemniaczanego ze szpinakiem + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 24 sztuki + +**Składniki:** +- 80 g cebuli przekrojonej na pół +- 1 - 2 ząbki czosnku +- 20 g oliwy z oliwek +- 150 - 180 g liści szpinaku baby, świeżych +- 250 g twarogu, półtłustego pokrojonego na kawałki +- 20 g kaszy manny +- ¾ - 1 łyżeczka soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 130 g masła zimnego, pokrojonego na kawałki +- 250 g ziemniaków, mączystych, ugotowanych ostudzonych (patrz wskazówka), pokrojonych na kawałki +- 450 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu +- 1 jajko +- 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia +- 1 łyżeczka soli +- 1 jajko roztrzepane, do posmarowania rogalików +- ziarna sezamu, białego do posypania rogalików + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać oliwę i szpinak, dusić 7 min/120°C/obr. 1, następnie rozdrobnić 4 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać twaróg, kaszę mannę, sól i pieprz, wymieszać 10 s/obr. 3. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +4. Rozgrzać piekarnik do 200°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +5. Do naczynia miksującego włożyć masło i ziemniaki, dodać mąkę, jajko, proszek do pieczenia i sól, wymieszać 20-30 s/obr. 5. Ciasto przełożyć na oprószony mąką blat, uformować kulę i podzielić ją na 3 części. 1 część rozwałkować na okrąg (Ø ok. 35 cm, grubość 3-4 mm), następnie za pomocą noża podzielić na 8 trójkątnych kawałków. Na każdy trójkąt nałożyć 1 łyżeczkę nadzienia ze szpinaku, następnie delikatnie zwinąć rogalik, zaczynając od szerszego boku. Docisnąć rogi, aby zapobiec wydostawaniu się nadzienia, i wygiąć w kształt półksiężyca. Czynności powtórzyć dla pozostałych części ciasta. +6. Rogaliki ułożyć na przygotowanej wcześniej blasze, zachowując 4-5 cm odstępy. Za pomocą pędzelka posmarować rogaliki roztrzepanym jajkiem i posypać sezamem. +7. Piec 25 min (200°C) lub do uzyskania złotobrązowego koloru. Rogaliki z ciasta ziemniaczanego ze szpinakiem podawać na ciepło lub po ostudzeniu, jako przekąskę + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 5.5 g +- Kalorie: 671.8 kJ / 160.5 kcal +- Tłuszcz: 7.9 g +- Błonnik: 1.1 g +- Węglowodany: 17.9 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/115_Przekąska z oscypkiem.md b/Dieta/drugiesniadania/115_Przekąska z oscypkiem.md new file mode 100644 index 0000000..db68f05 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/115_Przekąska z oscypkiem.md @@ -0,0 +1,33 @@ +# Przekąska z oscypkiem + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 24 kawałki + +**Składniki:** +- 120 - 140 g oscypka lub innego wędzonego żółtego sera, pokrojonego na kawałki +- 1 opakowanie ciasta francuskiego (275 g) +- 1 żółtko +- 1 - 2 łyżki wody +- sól do posypania +- pieprz czarny, mielony do posypania +- kminek, mielony do posypania +- zioła prowansalskie, suszone do posypania (opcjonalnie) +- pestki dyni łuskane, do posypania (opcjonalnie) + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej, odważyć do niej ser. Ser włożyć na 1 godz. do zamrażalnika. +2. Na prostokątnej blasze rozłożyć ciasto francuskie, posmarować roztrzepanym żółtkiem z wodą, nożem przekroić wzdłuż na pół, następnie pokroić w poprzek w paski szerokości 2-3 cm. Delikatnie porozsuwać paski ciasta, tworząc kilkumilimetrowe odstępy. +3. Piekarnik rozgrzać do temp. 180°C. +4. Do naczynia miksującego włożyć schłodzony ser, rozdrobnić 10 s/obr. 8. +5. Ciasto równomiernie posypać rozdrobnionym serem, solą i pieprzem. ⅓ ciasta posypać kminkiem, ⅓ ziołami prowansalskimi, ⅓ pestkami dyni. +6. Piec 10 min (180°C). Pozostawić przy uchylonych drzwiczkach piekarnika do ostygnięcia. Przekąskę z oscypkiem podawać jako przekąskę. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 137 mg +- Białko: 3 g +- Kalorie: 318 kJ / 76 kcal +- Tłuszcz: 5.2 g +- Błonnik: 0.2 g +- Tłuszcz nasycony: 2 g +- Węglowodany: 5 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/116_Chipsy z rozmarynem i tymiankiem.md b/Dieta/drugiesniadania/116_Chipsy z rozmarynem i tymiankiem.md new file mode 100644 index 0000000..a47b286 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/116_Chipsy z rozmarynem i tymiankiem.md @@ -0,0 +1,30 @@ +# Chipsy z rozmarynem i tymiankiem + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 100 g kaszy kukurydzianej, drobnej +- 100 g mąki tortowej plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu +- 100 g mleka +- 50 g oleju słonecznikowego +- 1 - 1 ½ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego +- 1 łyżeczka papryki ostrej, mielonej +- 1 łyżeczka rozmarynu, suszonego +- 1 łyżeczka tymianku, suszonego + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać kaszę i mąkę, zmielić 30 s/obr. 10. +2. Dodać mleko, olej, dodać sól, pieprz cayenne, paprykę ostrą, rozmaryn i tymianek, podgrzewać 1 min/37°C/obr. 4. Ciasto przełożyć na blat, uformować kulę, owinąć w folię spożywczą, odstawić do lodówki na ok. 1 godz. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 200°C, termoobieg. 2 blachy wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +3. Ciasto przełożyć na oprószony mąką blat, podzielić na 2 części. Każdą część rozwałkować na kształt kwadratu (24 x 24 cm), o grubości 3 mm, pokroić na 16 kwadratów (6 x 6 cm), kwadraty przeciąć po przekątnej tak, aby powstały 32 trójkąty. Chipsy rozłożyć na przygotowanych wcześniej blachach. +4. Piec 5-7 min (200°C, termoobieg) lub do momentu, aż chipsy staną się złotobrązowe. Po upieczeniu odstawić do ostudzenia. +5. Chipsy z rozmarynem i tymiankiem podawać jako przekąskę z wybranym dipem lub sosem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 4 g +- Kalorie: 894 kJ / 214 kcal +- Tłuszcz: 9 g +- Błonnik: 1.6 g +- Węglowodany: 28 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/117_Kokosowe płatki śniadaniowe.md b/Dieta/drugiesniadania/117_Kokosowe płatki śniadaniowe.md new file mode 100644 index 0000000..adb517e --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/117_Kokosowe płatki śniadaniowe.md @@ -0,0 +1,27 @@ +# Kokosowe płatki śniadaniowe + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 130 g wiórków kokosowych +- 60 g siemienia lnianego +- 2 łyżeczki cynamonu, mielonego +- 60 g oleju kokosowego płynnego lub podzielonego na kawałki +- 100 g wody gorącej +- 60 g miodu płynnego lub podzielonego na kawałki + +**Kroki:** +1. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, przygotować drugi arkusz papieru do pieczenia (ok. 40 x 30 cm), odstawić. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać wiórki kokosowe, siemię lniane i cynamon, zmielić 30 s/obr. 10. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać olej kokosowy, wodę i miód, wymieszać 20 s/obr. 3. Przełożyć na przygotowaną blachę, lekko spłaszczyć, przykryć drugim arkuszem papieru, odstawić na 15 min. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Ciasto rozwałkować pomiędzy arkuszami papieru na grubość ok. 3 mm. Zdjąć górny arkusz papieru i ostrym nożem pociąć ciasto w kwadraty (2 x 2 cm). Piec 10-12 min (180°C). Wyjąć blachę z piekarnika. Zewnętrzne krawędzie ciasta, które stały się złotobrązowe, zdjąć i przełożyć do innego naczynia. Pozostałe ciasto połamać na kwadraty i piec kolejne 5-10 min (180°C) lub do momentu, aż wszystkie kwadraty będą złotobrązowe. Odstawić do ostudzenia, następnie przełożyć do szczelnie zamykanego pojemnika. Podawać jako dodatek do jogurtu, mleka lub jako dekorację do deserów. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 9.7 mg +- Białko: 3 g +- Kalorie: 1304.8 kJ / 311.7 kcal +- Tłuszcz: 27.8 g +- Błonnik: 7.2 g +- Tłuszcz nasycony: 20.5 g +- Węglowodany: 16.7 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/118_Halloweenowe parówkowe paluchy.md b/Dieta/drugiesniadania/118_Halloweenowe parówkowe paluchy.md new file mode 100644 index 0000000..3755e8f --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/118_Halloweenowe parówkowe paluchy.md @@ -0,0 +1,30 @@ +# Halloweenowe parówkowe paluchy + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 18 sztuk + +**Składniki:** +- 250 g masła zamrożonego, pokrojonego na 2 cm kawałki (patrz wskazówka) +- 250 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu +- 110 g wody, schłodzonej +- ½ łyżeczki soli +- 9 parówek do hot-dogów (ok. 400 g, patrz wskazówka) +- 1 jajko roztrzepane +- 9 czarnych oliwek, bez pestek przekrojonych wzdłuż na pół +- ketchup do podania + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć masło, dodać mąkę, wodę i sól, wymieszać 20 s/obr. 6. Ciasto będzie miało konsystencję grudek. Przełożyć na blat, podzielić na 3 równe części. Każdą część uformować w prostokąt, owinąć oddzielnie folią spożywczą, odstawić do lodówki na ok. 30 min. +2. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +3. Parówki przekroić na pół w taki sposób, aby uzyskać kawałki o dł. ok. 8 cm (patrz wskazówka), odstawić. Na oprószonym mąką blacie ułożyć pierwszą porcję ciasta. Rozwałkować na kwadrat (ok. 24 x 24 cm), przekroić na pół, następnie każdą część pokroić na 3 prostokąty (ok. 8 x 12 cm). Każdą parówkę owinąć ciastem, formując kształt palca. Ostrym nożem wykonać kilka nacięć, następnie posmarować roztrzepanym jajkiem za pomocą pędzelka i przykleić połówkę czarnej oliwki jako paznokieć. Ułożyć na przygotowanej blasze. Czynności powtórzyć dla pozostałych kawałków ciasta i parówek. +4. Piec 12-15 min (200°C) lub do momentu, aż paluchy nabiorą złotobrązowego koloru. Halloweenowe parówkowe paluchy podawać z dodatkiem ketchupu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 321.8 mg +- Białko: 5.3 g +- Kalorie: 952.2 kJ / 227.6 kcal +- Tłuszcz: 17.4 g +- Błonnik: 0.5 g +- Tłuszcz nasycony: 9 g +- Węglowodany: 13.2 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/119_Koktajl bananowo-ananasowy à la Piña Colada.md b/Dieta/drugiesniadania/119_Koktajl bananowo-ananasowy à la Piña Colada.md new file mode 100644 index 0000000..5f14735 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/119_Koktajl bananowo-ananasowy à la Piña Colada.md @@ -0,0 +1,24 @@ +# Koktajl bananowo-ananasowy à la Piña Colada + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 1 porcja + +**Składniki:** +- 1 banan pokrojony na kawałki (ok. 120 g) +- 90 g ananasa, świeżego pokrojonego na kawałki +- 10 g płatków owsianych +- 110 g mleka 110 g napoju roślinnego, np. owsianego, kokosowego +- 100 g mleczka kokosowego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć banan i ananas, dodać płatki owsiane, mleko i mleczko kokosowe, zmiksować 1 min/obr. 10. Koktajl bananowo-ananasowy à la Piña Colada podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 71 mg +- Białko: 9.7 g +- Kalorie: 1897.9 kJ / 453.6 kcal +- Tłuszcz: 18.8 g +- Błonnik: 5.3 g +- Tłuszcz nasycony: 16.4 g +- Węglowodany: 55.5 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/11_Naleśniki kukurydziane z twarożkiem pomidorowym.md b/Dieta/drugiesniadania/11_Naleśniki kukurydziane z twarożkiem pomidorowym.md new file mode 100644 index 0000000..ef1000f --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/11_Naleśniki kukurydziane z twarożkiem pomidorowym.md @@ -0,0 +1,40 @@ +# Naleśniki kukurydziane z twarożkiem pomidorowym + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 10 sztuk + +**Składniki:** +- 120 g mąki kukurydzianej +- 370 g zimnej wody +- 80 g mąki ziemniaczanej +- 4 jajka +- 50 g oleju rzepakowego +- ¾ łyżeczki soli +- ¾ łyżeczki papryki wędzonej, mielonej (opcjonalnie) +- 6 - 8 liści bazylii, świeżych +- 1 ząbek czosnku +- 250 g twarogu, chudego pokrojonego na kawałki +- 150 g pomidorów sparzonych, bez skóry, pokrojonych na kawałki +- ½ łyżeczki soli +- ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- olej ilość do smażenia +- 3 - 4 rzodkiewki pokrojone w plastry, do nadziania naleśników +- 1 kalarepa pokrojona w 0,5 cm paski, do nadziania naleśników +- rukola ilość do nadziania naleśników roszponka, ilość do nadziania naleśników + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wsypać mąkę kukurydzianą, dodać wodę, mąkę ziemniaczaną, jajka, olej, sól i paprykę wędzoną, zmiksować 15 s/obr. 6. Przelać do innego naczynia, odstawić na 30 min, w tym czasie umyć i osuszyć naczynie miksujące, następnie przygotować twarożek. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć bazylię i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. +3. Dodać twaróg, pomidory, sól i pieprz, zmiksować 15 s/obr. 4. Przełożyć do miseczki, odstawić do lodówki. +4. Na nieprzywierającej patelni mocno rozgrzać niewielką ilość oleju. Ciasto wlewać chochelką niewielkimi porcjami na patelnię i obracać patelnią tak, aby ciasto całkowicie pokryło dno na grubość 3-4 mm. Smażyć 1 min na średnim ogniu i gdy ciasto delikatnie się zetnie, przewrócić naleśnik na drugą stronę i smażyć jeszcze ok. 30 s. Następnie przełożyć na talerz. W ten sam sposób usmażyć pozostałe naleśniki. +5. Na każdy naleśnik nakładać po 2-3 łyżki twarożku pomidorowego, rzodkiewkę, kalarepę i kilka liści rukoli, składać na pół i ponownie na pół, tworząc trójkąt. W ten sam sposób nadziać pozostałe naleśniki. Podawać jako przekąskę. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 427.8 mg +- Białko: 7.1 g +- Kalorie: 722 kJ / 172.6 kcal +- Tłuszcz: 7.8 g +- Błonnik: 2 g +- Tłuszcz nasycony: 1.1 g +- Węglowodany: 18.9 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/120_Naleśnikowe płatki śniadaniowe.md b/Dieta/drugiesniadania/120_Naleśnikowe płatki śniadaniowe.md new file mode 100644 index 0000000..d693847 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/120_Naleśnikowe płatki śniadaniowe.md @@ -0,0 +1,30 @@ +# Naleśnikowe płatki śniadaniowe + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 150 g mleka plus dodatkowa ilość do podania (ok. 400 g, patrz wskazówka) +- 2 jajka +- 35 g cukru +- 2 łyżeczki cukru waniliowego, wykonanego w TM 2 łyżeczki cukru waniliowego +- 1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia +- 220 g mąki pszennej +- 1 szczypta soli +- masło klarowane do smażenia olej, do smażenia +- owoce jagodowe, świeże do podania (ok. 300 g, patrz wskazówka) +- 4 łyżki syropu klonowego do polania 4 łyżki miodu, płynnego, do polania + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać jajka, cukier, cukier waniliowy, proszek do pieczenia, mąkę i sól, wymieszać 10 s/obr. 5. Ciasto przełożyć do worka cukierniczego lub mocnej foliowej torebki i odciąć róg, tworząc niewielki otwór (Ø ok. 5 mm), odstawić. +2. Na kuchence, na nieprzywierającej patelni, rozgrzać na małej mocy palnika niewielką ilość masła klarowanego. Na rozgrzaną patelnię wyciskać niewielkie porcje ciasta (Ø 2-3 cm), zachowując odstępy między nimi. Smażyć partiami ok. 1 min z każdej strony lub do momentu, aż mini placki nabiorą złotobrązowego koloru. Czynności powtarzać do wyczerpania ciasta. Naleśnikowe płatki śniadaniowe przełożyć do miseczek, podawać z dodatkiem mleka i owoców jagodowych, polane syropem klonowym. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 104 mg +- Białko: 15 g +- Kalorie: 2016 kJ / 482 kcal +- Tłuszcz: 16 g +- Błonnik: 5.1 g +- Tłuszcz nasycony: 9 g +- Węglowodany: 68 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/121_Kąski marchewkowo-ziemniaczane (TM5).md b/Dieta/drugiesniadania/121_Kąski marchewkowo-ziemniaczane (TM5).md new file mode 100644 index 0000000..2ce5c91 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/121_Kąski marchewkowo-ziemniaczane (TM5).md @@ -0,0 +1,32 @@ +# Kąski marchewkowo-ziemniaczane (TM5) + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 22 sztuki + +**Składniki:** +- 250 g marchewki z odciętymi końcówkami +- 250 g ziemniaków pokrojonych na kawałki, które zmieszczą się w szerokiej części podajnika +- 9 łyżek mąki pszennej +- 4 łyżki skrobi kukurydzianej 4 łyżki skrobi ziemniaczanej +- 1 jajko +- 1 ½ - 2 łyżeczki soli +- ¾ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej +- woda ilość do zwilżenia dłoni +- olej ilość do głębokiego smażenia +- natka pietruszki, świeża tylko liście, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej marchewkę i ziemniaki, odstawić. +2. Włożyć trzpień i pojemnik nakładki krojącej. Umieścić tarczę tnącą stroną 2 (do tarcia) skierowaną do góry. Nałożyć pokrywę nakładki krojącej. Do szerokiej części podajnika włożyć odważone ziemniaki. Używając popychacza, zetrzeć grubo 30 s/obr. 4. Starte ziemniaki pozostawić w pojemniku. +3. Do szerokiej części pojemnika włożyć odważone marchewki, zetrzeć grubo 30 s/obr. 4. Wyjąć nakładkę krojącą wraz z trzpieniem z naczynia miksującego, odstawić. Starte warzywa przełożyć do dużej miski, dodać mąkę, skrobię kukurydzianą, jajko, sól i paprykę, dokładnie wymieszać kopystką. Zwilżonymi wodą dłońmi uformować 22 kulki (Ø ok. 4 cm), odstawić. +4. Na kuchence, w głębokiej patelni rozgrzać olej. Kulki smażyć 3-4 min z każdej strony lub do uzyskania złotobrązowego koloru. Po usmażeniu odkładać na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, aby odsączyć je z nadmiaru tłuszczu. Kąski marchewkowo- ziemniaczane podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowane natką pietruszki (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 197.8 mg +- Białko: 1.4 g +- Kalorie: 186.2 kJ / 44.5 kcal +- Tłuszcz: 0.4 g +- Błonnik: 0.8 g +- Tłuszcz nasycony: 0.1 g +- Węglowodany: 8.8 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/122_Chlebki duńskie Bożeny Małek.md b/Dieta/drugiesniadania/122_Chlebki duńskie Bożeny Małek.md new file mode 100644 index 0000000..95c0d59 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/122_Chlebki duńskie Bożeny Małek.md @@ -0,0 +1,28 @@ +# Chlebki duńskie Bożeny Małek + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 8 porcji + +**Składniki:** +- 140 g ziaren słonecznika +- 160 g siemienia lnianego +- 140 g ziaren sezamu, białego +- 220 g mąki kukurydzianej +- 1 ½ łyżeczki soli +- 110 g oleju rzepakowego lub słonecznikowego +- 500 g wody wrzącej + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 150°C, termoobieg. Dwie blachy wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wsypać słonecznik, siemię lniane, sezam, mąkę, sól, dodać olej, wymieszać 15 s/obr. 4. +3. Dodać wrzącą wodę, wymieszać 20 s/obr. 5. Masę wyłożyć na przygotowane wcześniej blachy, rozsmarować za pomocą łyżki na grubość 2-3 mm. Piec 55 min (150°C), termoobieg. Blachy wyjąć z piekarnika i odstawić do ostudzenia na 30 min. Upieczoną masę pokroić lub połamać na kawałki. Chlebki duńskie Bożeny Małek podawać jako przekąskę lub dodatek do dań. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 449.4 mg +- Białko: 12.8 g +- Kalorie: 2221.4 kJ / 530.9 kcal +- Tłuszcz: 41.3 g +- Błonnik: 11.3 g +- Tłuszcz nasycony: 3.8 g +- Węglowodany: 33.7 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/123_Batony energetyczne z suszonymi owocami.md b/Dieta/drugiesniadania/123_Batony energetyczne z suszonymi owocami.md new file mode 100644 index 0000000..e16c5ea --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/123_Batony energetyczne z suszonymi owocami.md @@ -0,0 +1,32 @@ +# Batony energetyczne z suszonymi owocami + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 15 sztuk + +**Składniki:** +- 60 g orzechów włoskich, łuskanych +- 40 g suszonych owoców (np. rodzynki, żurawina, itp.) +- 250 g musli +- 70 g gorzkiej czekolady, o zawartości min. 70% kakao pokrojonej na 2-3 cm kawałki +- 125 g migdałów, w płatkach +- 10 g wody +- 100 g miodu płynnego + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać orzechy i suszone owoce, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Przełożyć do miski, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wsypać musli, rozdrobnić 3 s/obr. 3. Przełożyć do miski z orzechami i owocami, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć czekoladę, rozdrobnić 10 s/obr. 5. Przełożyć do miski z musli, odstawić. +4. Do naczynia miksującego wsypać migdały, dodać wodę, rozdrobnić 2 min/obr. 6. +5. Dodać miód, podgrzewać 3 min/50°C/obr. 3. Przelać do miski z musli, dokładnie wymieszać kopystką. +6. Na blacie rozłożyć arkusz papieru do pieczenia (30 x 45 cm), przełożyć na niego masę z musli i bakalii, powierzchnię wyrównać przy pomocy kopystki na grubość ok. 1 cm. Odstawić do lodówki na ok. 2 godz. +7. Schłodzoną masę pokroić na 15 batoników (ok. 7 x 3 cm). Batony energetyczne podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub przechowywać w szczelnie zamykanym pojemniku w lodówce. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 40.1 mg +- Białko: 4.5 g +- Kalorie: 776.6 kJ / 185.6 kcal +- Tłuszcz: 9.6 g +- Błonnik: 3.3 g +- Tłuszcz nasycony: 1.8 g +- Węglowodany: 24.6 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/124_Wrapy z pastą z fasoli i pieczonymi warzywami.md b/Dieta/drugiesniadania/124_Wrapy z pastą z fasoli i pieczonymi warzywami.md new file mode 100644 index 0000000..a639982 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/124_Wrapy z pastą z fasoli i pieczonymi warzywami.md @@ -0,0 +1,40 @@ +# Wrapy z pastą z fasoli i pieczonymi warzywami + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 20 g cebuli +- 200 g korzenia selera pokrojonego w słupki (9 x 2 cm) +- 200 g papryki czerwonej, żółtej, zielonej lub mieszanych, bez gniazd nasiennych, pokrojonej w słupki (9 x 2 cm) +- 5 ząbków czosnku w łupinie +- 1 ¾ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 150 g wody +- 40 g oleju +- 50 g soku z czerwonych buraków 60 g soku z czerwonych buraków, samodzielnie przygotowanego (patrz wskazówka) +- 360 g fasoli cannelini, z puszki odsączonej z zalewy +- 5 g liści natki pietruszki, świeżych 5 g liści kolendry, świeżych +- 30 g płatków drożdżowych nieaktywnych +- 10 g soku z cytryny świeżo wyciśniętego +- ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 220°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej seler, cebulę i paprykę. Warzywa przełożyć na wcześniej przygotowaną blachę, dodać na blachę czosnek, oprószyć warzywa ¼ łyżeczki soli i ¼ łyżeczki pieprzu. +3. Piec 20-25 min (220°C). Warzywa odstawić do ostygnięcia. Obrać ząbki czosnku z łupin, odstawić. +4. Do naczynia miksującego wlać wodę, gotować 3-4 min/100°C/obr. 1. +5. Dodać mąkę, sok z buraka, olej i 1 łyżeczkę soli, wyrobić Ciasto /1 min. Przełożyć do innego naczynia, przykryć czystą ściereczką kuchenną, odstawić na 30 min. W tym czasie przygotować pastę z fasoli. Opłukać naczynie miksujące. +6. Do naczynia miksującego włożyć upieczone ząbki czosnku i cebulę, dodać fasolę, natkę pietruszki, płatki drożdżowe, sok z cytryny, kmin rzymski, pozostałe ½ łyżeczki soli i pozostałą ¼ łyżeczki pieprzu, zmiksować 1 min/obr. 6. Pastę z fasoli przełożyć do innego naczynia, odstawić do lodówki. +7. Blat oprószyć mąką, ciasto podzielić na 6 części, każdą uformować w kulę i rozwałkować na wrapy o grubości ok. 2 mm, podsypując mąką, aby ciasto nie było zbyt mokre i nie przywierało do blatu. Każdy z 6 wrapów pozbawić nadmiaru mąki, ostrożnie smażyć na suchej patelni na dużej mocy palnika 30-40 s z każdej strony. Przełożyć wrapy na talerz, przykryć folią aluminiową. +8. Każdy wrap posmarować 2-3 łyżkami pasty z fasoli, ułożyć na niej 3-5 słupków pieczonego selera i 3-5 słupków pieczonej papryki. Zwinąć dolną i górną krawędź placka na wysokości ok. 1 cm w taki sposób, aby lekko przykrywały nadzienie, obrócić o 180 stopni i zwinąć tak jak krokiet. Wrapy z pastą z fasoli podawać na ciepło lub zawinąć w folię aluminiową i podawać na zimno. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 734.6 mg +- Białko: 16.3 g +- Kalorie: 1820.5 kJ / 435.1 kcal +- Tłuszcz: 8.8 g +- Błonnik: 14.4 g +- Tłuszcz nasycony: 1.7 g +- Węglowodany: 79.4 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/125_Muffiny warzywno-jajeczne z serem.md b/Dieta/drugiesniadania/125_Muffiny warzywno-jajeczne z serem.md new file mode 100644 index 0000000..6299c9f --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/125_Muffiny warzywno-jajeczne z serem.md @@ -0,0 +1,41 @@ +# Muffiny warzywno-jajeczne z serem + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 12 sztuk + +**Składniki:** +- 200 g sera gouda pokrojonego na kawałki +- 250 g różyczek brokułu +- 300 g ziemniaków pokrojonych na kawałki +- 300 g wody +- masło do natłuszczenia formy +- mąka kukurydziana do oprószenia formy +- 50 g cebuli przekrojonej na pół +- 100 g pora tylko biała część, pokrojonego w 1 cm plastry +- 1 ząbek czosnku +- 2 jajka +- 50 g śmietany, 12% tłuszczu +- 1 pęczek szczypiorku, świeżego posiekanego +- ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- ½ - ¾ łyżeczki soli + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 10-12 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć brokuł, rozdrobnić 6 s/obr. 4. Przełożyć do dolnej części przystawki Varoma, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć ziemniaki, rozdrobnić 6 s/obr. 4. Przełożyć do koszyczka, odstawić. +4. Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek z ziemniakami. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma z brokułami, gotować na parze 13 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące. +5. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Formę na 12 muffinek natłuścić masłem, oprószyć mąką kukurydzianą, odstawić. +6. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, por i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +7. Dodać rozdrobniony ser, ugotowane na parze brokuły, ugotowane na parze ziemniaki, jajka, śmietanę, szczypiorek, gałkę muszkatołową, pieprz i sól, przemieszać kopystką, wymieszać 30 s//obr. 3. Masę przełożyć do przygotowanej wcześniej formy, wypełniając wszystkie zagłębienia do pełna. +8. Piec 35-40 min (200°C). Odstawić do całkowitego ostudzenia, następnie muffiny wyjąć z formy, delikatnie podważając brzegi nożem. Podawać jako przekąskę. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 280.6 mg +- Białko: 7.3 g +- Kalorie: 441.7 kJ / 105.5 kcal +- Tłuszcz: 6 g +- Błonnik: 1.3 g +- Tłuszcz nasycony: 3.3 g +- Węglowodany: 6.9 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/126_Rybki w chlebowej panierce.md b/Dieta/drugiesniadania/126_Rybki w chlebowej panierce.md new file mode 100644 index 0000000..fcaac3b --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/126_Rybki w chlebowej panierce.md @@ -0,0 +1,31 @@ +# Rybki w chlebowej panierce + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 10 sztuk + +**Składniki:** +- 30 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia dłoni +- 2 jajka +- 1 łyżka wody +- 30 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki +- 30 g białego chleba świeżego, pokrojonego na 3 cm kawałki +- 20 g kaszy kukurydzianej (polenty) +- 400 g filetów z dorsza, bez skóry i ości, pokrojonych na kawałki +- 2 szczypty soli +- 1 - 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- oliwa z oliwek do smażenia + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej mąkę, odstawić. Na talerz wbić jajka, roztrzepać je z wodą, odstawić. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan i chleb, rozdrobnić 10 s/obr. 8. +3. Dodać kaszę, wymieszać 5 s/obr. 3. Panierkę przełożyć do drugiej miski, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć dorsza, dodać sól i pieprz, rozdrobnić 10 s/obr. 5. Masę przełożyć do innego naczynia. Oprószonymi mąką dłońmi nabierać kulki masy (Ø 3-4 cm) i formować z nich kształty rybek, ok. 6 cm długości (patrz wskazówka). +5. Panierować kolejno w odważonej mące, roztrzepanych jajkach i przygotowanej wcześniej panierce. Układać na talerzach, przykryć folią spożywczą i odstawić do lodówki na ok. 15 min. +6. Na kuchence, na patelni rozgrzać oliwę. Rybki smażyć na średniej mocy palnika ok. 4 min z każdej strony, aż staną się złotobrązowe i chrupiące. Odkładać na talerz wyłożony papierowymi ręcznikami, aby odsączyć z nadmiaru tłuszczu. Rybki w chlebowej panierce podawać bezpośrednio po przygotowaniu (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 10.4 g +- Kalorie: 352 kJ / 84 kcal +- Tłuszcz: 2.4 g +- Węglowodany: 5.3 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/127_Kulki witalności.md b/Dieta/drugiesniadania/127_Kulki witalności.md new file mode 100644 index 0000000..4cba1dc --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/127_Kulki witalności.md @@ -0,0 +1,29 @@ +# Kulki witalności + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 30 sztuk + +**Składniki:** +- 150 g moreli suszonych, bez pestek +- gorąca woda do namoczenia moreli +- 100 g orzechów laskowych +- 100 g daktyli, suszonych, bez pestek (patrz wskazówka) +- 100 g fig, suszonych przekrojonych na pół (patrz wskazówka) +- 100 g płatków owsianych (patrz wskazówka) +- 50 g rodzynek +- ziarna sezamu, białego (ok. 100 g) + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej morele. Zalać taką ilością gorącej wody, aby owoce były całkowicie zakryte, odstawić na ok. 15 min do namoczenia, następnie odsączyć przez koszyczek. +2. Do naczynia miksującego włożyć odsączone morele i orzechy, rozdrobnić 30 s/obr. 9. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać daktyle, figi, płatki owsiane i rodzynki, rozdrobnić 30-35 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia. Nabierając masę łyżką, uformować w dłoniach 30 kulek (Ø 3 cm), następnie obtoczyć w sezamie. Kulki witalności podawać jako deser (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 5.8 mg +- Białko: 2.1 g +- Kalorie: 370.9 kJ / 88.3 kcal +- Tłuszcz: 4.2 g +- Błonnik: 2.3 g +- Tłuszcz nasycony: 0.4 g +- Węglowodany: 9.8 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/128_Rolada z sera żółtego.md b/Dieta/drugiesniadania/128_Rolada z sera żółtego.md new file mode 100644 index 0000000..7f1382b --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/128_Rolada z sera żółtego.md @@ -0,0 +1,37 @@ +# Rolada z sera żółtego + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 35 porcji + +**Składniki:** +- 500 g sera żółtego np. gouda, edam, w jednym kawałku +- 400 g wody plus dodatkowa ilość do roztopienia sera (ok. 2 l) +- 3 jajka +- 150 g szynki, w plastrach pokrojonej na 3 cm kawałki +- 120 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 80 g ogórków konserwowych pokrojonych na kawałki +- 200 g serka topionego typu Złoty Ementaler, podzielonego na kawałki +- 100 g masła miękkiego, pokrojonego na kawałki +- 3 - 4 łyżki szczypiorku posiekanego +- ½ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego odważyć ser żółty. Kostkę sera zawinąć szczelnie w folię spożywczą, odstawić. +2. Na kuchence, w garnku zagotować wodę. Wyłączyć palnik i ostrożnie umieścić ser we wrzątku tak, aby był całkowicie zanurzony. Odstawić pod przykryciem na ok. 30 min lub do czasu, aż ser będzie całkiem miękki (patrz wskazówka). W tym czasie przygotować nadzienie. +3. Do naczynia miksującego wlać 400 g wody, włożyć koszyczek i umieścić w nim jajka, gotować na parze 14 min/Varoma/obr. 1. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, jajka schłodzić pod zimną, bieżącą wodą, następnie obrać ze skorupek, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące. +4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dużą miskę, odważyć do niej szynkę, odstawić. +5. Do naczynia miksującego włożyć paprykę i ogórki, rozdrobnić 3 s/obr. 4. Przełożyć do koszyczka, odstawić do odsączenia. +6. Do naczynia miksującego włożyć ugotowane jajka, rozdrobnić 2 s/obr. 4. Przełożyć do miski z szynką. +7. Założyć motylek. Do naczynia miksującego włożyć serek topiony i masło, ubijać 30 s/obr. 3. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, ubijać kolejne 2 min/obr. 3. Zdjąć motylek. Masę przełożyć do miski z szynką i jajkami, dodać rozdrobnioną paprykę i ogórki, szczypiorek, sól i pieprz, delikatnie wymieszać kopystką. +8. Miękki ser wyjąć z wody, usunąć folię. Ser przełożyć na blat i rozwałkować na kwadrat (ok. 35 x 35 cm, grubość 5 mm). Na serze równomiernie rozprowadzić przygotowane nadzienie, następnie całość zwinąć jak roladę. Zawinąć ściśle w papier do pieczenia i folię aluminiową, odstawić do lodówki na min. 6 godz. (najlepiej na całą noc). Schłodzoną roladę pokroić w 1 cm plastry i ułożyć na półmisku. Roladę z sera żółtego podawać jako przekąskę. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 245.4 mg +- Białko: 6.1 g +- Kalorie: 485.4 kJ / 116 kcal +- Tłuszcz: 9.9 g +- Błonnik: 0.2 g +- Tłuszcz nasycony: 5.6 g +- Węglowodany: 0.7 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/129_Kąski marchewkowo-ziemniaczane (TM6, TM7).md b/Dieta/drugiesniadania/129_Kąski marchewkowo-ziemniaczane (TM6, TM7).md new file mode 100644 index 0000000..5e85a61 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/129_Kąski marchewkowo-ziemniaczane (TM6, TM7).md @@ -0,0 +1,32 @@ +# Kąski marchewkowo-ziemniaczane (TM6, TM7) + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 22 sztuki + +**Składniki:** +- 250 g marchewki z odciętymi końcówkami +- 250 g ziemniaków pokrojonych na kawałki, które zmieszczą się w szerokiej części podajnika +- 9 łyżek mąki pszennej +- 4 łyżki skrobi kukurydzianej 4 łyżki skrobi ziemniaczanej +- 1 jajko +- 1 ½ - 2 łyżeczki soli +- ¾ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej +- woda ilość do zwilżenia dłoni +- olej ilość do głębokiego smażenia +- natka pietruszki, świeża tylko liście, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej marchewkę i ziemniaki, odstawić. +2. Włożyć trzpień i pojemnik nakładki krojącej. Umieścić tarczę tnącą stroną 2 (do tarcia) skierowaną do góry. Nałożyć pokrywę nakładki krojącej. Do szerokiej części podajnika włożyć odważone ziemniaki. Używając popychacza, uruchomić Tarcie /Grubo. Starte ziemniaki pozostawić w pojemniku. +3. Do szerokiej części pojemnika włożyć odważone marchewki, uruchomić Tarcie /Grubo. Wyjąć nakładkę krojącą wraz z trzpieniem z naczynia miksującego, odstawić. Starte warzywa przełożyć do dużej miski, dodać mąkę, skrobię kukurydzianą, jajko, sól i paprykę, dokładnie wymieszać kopystką. Zwilżonymi wodą dłońmi uformować 22 kulki (Ø ok. 4 cm), odstawić. +4. Na kuchence, w głębokiej patelni rozgrzać olej. Kulki smażyć 3-4 min z każdej strony lub do uzyskania złotobrązowego koloru. Po usmażeniu odkładać na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, aby odsączyć je z nadmiaru tłuszczu. Kąski marchewkowo- ziemniaczane podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowane natką pietruszki (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 197.8 mg +- Białko: 1.4 g +- Kalorie: 186.2 kJ / 44.5 kcal +- Tłuszcz: 0.4 g +- Błonnik: 0.8 g +- Tłuszcz nasycony: 0.1 g +- Węglowodany: 8.8 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/12_Świąteczne serniczki na patyku.md b/Dieta/drugiesniadania/12_Świąteczne serniczki na patyku.md new file mode 100644 index 0000000..dafceec --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/12_Świąteczne serniczki na patyku.md @@ -0,0 +1,31 @@ +# Świąteczne serniczki na patyku + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 16 sztuk + +**Składniki:** +- 45 g masła plus dodatkowa ilość do posmarowania +- 200 g ciastek Oreo® +- 90 g cukru +- 2 jajka +- 400 g serka kremowego śmietankowego, podzielonego na kawałki +- 70 g śmietany, min. 30% tłuszczu +- 20 g skrobi ziemniaczanej 20 g skrobi kukurydzianej +- 200 g gorzkiej czekolady, o zawartości min. 70% kakao pokrojonej na kawałki +- perełki cukrowe, kolorowe do dekoracji + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Dno tortownicy (Ø 20 cm) wyłożyć odpowiednio dociętym krążkiem papieru do pieczenia, brzegi natłuścić masłem, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć ciastka i masło, rozdrobnić 10 s/obr. 8. Przełożyć do przygotowanej tortownicy i dłońmi rozprowadzić po całej powierzchni, dociskając do dna. Opłukać naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego wsypać cukier, dodać jajka, serek, śmietanę i skrobię, wymieszać 20 s/obr. 4. Masę serową przelać na przygotowany wcześniej spód, za pomocą kopystki wyrównać powierzchnię. Piec 30-35 min (180°C), następnie uchylić drzwiczki piekarnika i pozostawić sernik do ostudzenia (ok. 1 godz.). Ostudzony sernik odstawić do lodówki na min. 4 godz. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. Schłodzony sernik pokroić na 16 kawałków (patrz wskazówka). +4. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć czekoladę, rozdrobnić 4 s/obr. 8. Czekoladę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, roztopić 5 min/60°C/obr. 1. Patyczki zanurzyć w roztopionej czekoladzie na głębokość 2-3 cm, następnie patyczki wbić w szerszą część serniczków. Za pomocą łyżeczki polać serniczki roztopioną czekoladą, tworząc wzorki. Udekorować perełkami cukrowymi. Świąteczne serniczki na patyku podawać jako deser. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 196.9 mg +- Białko: 4 g +- Kalorie: 1213.7 kJ / 290.1 kcal +- Tłuszcz: 20.7 g +- Błonnik: 1.7 g +- Tłuszcz nasycony: 11.2 g +- Węglowodany: 22.2 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/130_Domowe nuggetsy z dwoma sosami.md b/Dieta/drugiesniadania/130_Domowe nuggetsy z dwoma sosami.md new file mode 100644 index 0000000..9482c5b --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/130_Domowe nuggetsy z dwoma sosami.md @@ -0,0 +1,49 @@ +# Domowe nuggetsy z dwoma sosami + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 30 sztuk + +**Składniki:** +- 140 g płatków kukurydzianych +- 30 g mąki pszennej 30 g mąki kukurydzianej +- 1 łyżeczka curry, mielonego +- 1 łyżeczka soli +- 800 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych na 4 cm kawałki +- 40 g oliwy z oliwek +- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej mielonej +- ½ łyżeczki chili, mielonego (opcjonalnie) +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego (opcjonalnie) +- 2 - 3 ząbki czosnku +- 100 - 125 g śmietany, 18% tłuszczu +- 100 - 125 g majonezu +- 2 - 3 szczypty soli +- 2 - 3 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- ½ łyżeczki cukru +- 10 g soku z cytryny świeżo wyciśniętego +- 5 g czerwonej papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 100 g ketchupu łagodnego lub pikantnego +- 5 g sosu sojowego jasnego +- 5 - 6 kropli sosu Tabasco® +- ¼ łyżeczki chili, mielonego +- 100 g majonezu +- 100 g śmietany, 18% tłuszczu + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć płatki kukurydziane, dodać mąkę, curry i ½ łyżeczki soli, rozdrobnić 2-4 s/obr. 6. Przełożyć do dużej miski, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć kurczaka, dodać oliwę, paprykę słodką, chili, pozostałe ½ łyżeczki soli i pieprz, wymieszać 30 s//obr. 1.5. W razie potrzeby przemieszać kopystką. Przełożyć do miski z panierką, dokładnie obtoczyć każdy kawałek piersi kurczaka w panierce i układać na przygotowanej blasze. +4. Piec ok. 15 min (200°C). W tym czasie przygotować sosy. Umyć naczynie miksujące. +5. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +6. Dodać śmietanę, majonez, sól, pieprz, cukier i sok z cytryny, wymieszać 10 s/obr. 3.5. Przelać do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +7. Do naczynia miksującego włożyć papryczkę chili, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Papryczkę chili zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +8. Dodać ketchup, sos sojowy, sos Tabasco®, chili, majonez i śmietanę, wymieszać 10 s/obr. 3.5. Przelać do innego naczynia, odstawić. Domowe nuggetsy z dwoma sosami podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 221.5 mg +- Białko: 6.8 g +- Kalorie: 551.8 kJ / 131.9 kcal +- Tłuszcz: 8.9 g +- Błonnik: 0.3 g +- Tłuszcz nasycony: 1.9 g +- Węglowodany: 6.2 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/131_Orzechy słodko-pikantne.md b/Dieta/drugiesniadania/131_Orzechy słodko-pikantne.md new file mode 100644 index 0000000..75c2cdb --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/131_Orzechy słodko-pikantne.md @@ -0,0 +1,30 @@ +# Orzechy słodko-pikantne + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 20 g masła +- 100 g orzeszków ziemnych, niesolonych +- 50 g orzechów laskowych +- 50 g migdałów, ze skórką +- 60 g cukru trzcinowego, nierafinowanego drobnego (patrz wskazówka) +- 10 g wody +- ½ - ¾ łyżeczki papryki ostrej, mielonej ½ - ¾ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego +- ½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej +- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- ½ łyżeczki soli + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć masło, orzechy ziemne, orzechy laskowe, migdały i cukier, podgrzewać 5 min/90°C//obr. . +2. Dodać wodę, paprykę ostrą, paprykę słodką, pieprz i sól, gotować 8 min/100°C//obr. 1. Orzechy równomiernie wyłożyć na papier do pieczenia, odstawić do ostygnięcia. Orzechy słodko-pikantne podawać jako przekąskę. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 300.7 mg +- Białko: 11.2 g +- Kalorie: 1623.3 kJ / 388 kcal +- Tłuszcz: 30.3 g +- Błonnik: 5.2 g +- Tłuszcz nasycony: 5.2 g +- Węglowodany: 24.1 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/132_Wrapy do łapy.md b/Dieta/drugiesniadania/132_Wrapy do łapy.md new file mode 100644 index 0000000..3252f8e --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/132_Wrapy do łapy.md @@ -0,0 +1,43 @@ +# Wrapy do łapy + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 6 sztuk + +**Składniki:** +- 30 g wiórków kokosowych +- 400 g filetów z piersi indyka, bez skóry i kości pokrojonych w 1,5 cm plastry +- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej +- 1 łyżeczka soli +- 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżeczka bazylii, suszonej +- 1 łyżeczka oregano, suszonego +- 30 g oliwy z oliwek +- 370 g różyczek brokułu pokrojonych na kawałki +- 500 g wody plus dodatkowa ilość do zwilżenia tortilli +- 50 g serka kremowego +- 50 g oleju słonecznikowego +- ½ ząbków czosnku +- 3 gałązki bazylii, świeżej tylko liście +- 80 g liści szpinaku baby, świeżych +- 100 g czerwonej papryki pokrojonej w 5 mm paski +- 100 g żółtej papryki pokrojonej w 5 mm paski +- 100 g ogórka pokrojonego w 2 mm półplasterki +- 6 tortilli pszennych +- 6 łyżek pasty ajvar łagodnej + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać wiórki kokosowe, prażyć 3 min/120°C/obr. 1. Przesypać do innego naczynia, odstawić. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej filety z indyka, oprószyć słodką papryką, ½ łyżeczki soli, ½ łyżeczki pieprzu, bazylią i oregano, dodać oliwę, dokładnie wymieszać, aby mięso pokryło się przyprawami. Filety z indyka ułożyć w dolnej części przystawki Varoma, włożyć wkład Varomy, ułożyć w nim różyczki brokułu, odstawić. +3. Do naczynia miksującego wlać wodę, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 18 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące, zachowując 50 g wody z gotowania. +4. Do naczynia miksującego włożyć ugotowane brokuły, dodać zachowane 50 g wody, uprażone wcześniej wiórki kokosowe, ½ łyżeczki soli, ½ łyżeczki pieprzu, serek kremowy, olej słonecznikowy, czosnek i bazylię, zmiksować 10 s/obr. 5-8 stopniowo zwiększając obroty. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, zmiksować ponowne 10 s/obr. 5-8 stopniowo zwiększając obroty. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, zmiksować ponowne 10 s/obr. 5-8 stopniowo zwiększając obroty. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. Pastę brokułową przełożyć do innego naczynia, odstawić. +5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić drugą miskę, odważyć do niej szpinak, czerwoną paprykę, żółtą paprykę i ogórek, odstawić. +6. Tortille zwilżyć lekko wodą, kłaść na suchej, rozgrzanej patelni, opiekać po ok. 30 s z każdej strony. Podpieczone tortille ułożyć na talerzu. +7. Na każdej tortilli rozsmarować po 2 łyżki pasty brokułowej, ułożyć na niej wzdłuż kawałki ugotowanego indyka, po 1 łyżce pasty Ajvar, odważone liście szpinaku, czerwoną paprykę, żółtą paprykę i ogórka, dwa boki tortilli zagiąć do środka, żeby nadzienie się nie wydostało, następnie całość zwinąć w rulon. Wrapy do łapy podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub na zimno. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 23.8 g +- Kalorie: 2020 kJ / 482 kcal +- Tłuszcz: 26.8 g +- Błonnik: 4.7 g +- Węglowodany: 42.1 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/133_Nuggetsy z kalafiora w cieście z ciecierzycy.md b/Dieta/drugiesniadania/133_Nuggetsy z kalafiora w cieście z ciecierzycy.md new file mode 100644 index 0000000..3fda304 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/133_Nuggetsy z kalafiora w cieście z ciecierzycy.md @@ -0,0 +1,31 @@ +# Nuggetsy z kalafiora w cieście z ciecierzycy + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 30 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki +- 150 g wody +- 20 g oleju rzepakowego +- 90 g mąki z ciecierzycy +- ½ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki czosnku, granulowanego +- ½ łyżeczki suszonych pomidorów, mieszanki przypraw +- 600 - 700 g kalafiora (1 szt.), podzielonego na 3 cm różyczki + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 220°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 20 s/obr. 10. +3. Dodać wodę, olej, mąkę z ciecierzycy, sól, czosnek i suszone pomidory, wymieszać 20 s/obr. 4. Przelać do miski, odstawić. +4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej różyczki kalafiora, odstawić. +5. Odważone różyczki kalafiora zanurzać w przygotowanym wcześniej cieście, tak aby dokładnie je pokryło. Ułożyć na przygotowanej wcześniej blasze. +6. Piec 30-40 min (220°C) lub do uzyskania złotobrązowego koloru. +7. Nuggetsy z kalafiora w cieście z ciecierzycy podawać na ciepło z wybranym dipem (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 12.4 g +- Kalorie: 868 kJ / 207.3 kcal +- Tłuszcz: 9.3 g +- Błonnik: 6.8 g +- Węglowodany: 22.6 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/134_Bananowe kulki mocy.md b/Dieta/drugiesniadania/134_Bananowe kulki mocy.md new file mode 100644 index 0000000..3e3f4f4 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/134_Bananowe kulki mocy.md @@ -0,0 +1,29 @@ +# Bananowe kulki mocy + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 12 sztuk + +**Składniki:** +- 30 g migdałów, ze skórką +- 40 g moreli suszonych, bez pestek (ok. 6 szt.) +- 30 g amarantusa, ekspandowanego (poppingu), plus dodatkowa ilość do obtoczenia 30 g prosa, dmuchanego, (ekspandowanego), plus dodatkowa ilość do obtoczenia +- 20 - 30 g musli +- 130 g banana, dojrzałego (1 szt.), pokrojonego na kawałki +- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii, naturalnego +- 20 g mąki kokosowej +- 1 łyżeczka masła orzechowego +- 1 szczypta cynamonu, mielonego (opcjonalnie) + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć migdały, dodać morele, amarantus i musli, rozdrobnić 10-20 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać banan, ekstrakt z wanilii, mąkę kokosową, masło orzechowe i cynamon, wymieszać 10 s/obr. 4. Przełożyć do miski. Z masy uformować 12 kulek wielkości orzecha włoskiego, obtoczyć je w amarantusie. Bananowe kulki mocy podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub przechowywać w lodówce w hermetycznie zamykanym pojemniku przez 1-2 dni. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 3 mg +- Białko: 2 g +- Kalorie: 259 kJ / 62 kcal +- Tłuszcz: 2 g +- Błonnik: 1 g +- Tłuszcz nasycony: 0.2 g +- Węglowodany: 8 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/135_Halloweenowe mleczne bułki.md b/Dieta/drugiesniadania/135_Halloweenowe mleczne bułki.md new file mode 100644 index 0000000..1d3895d --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/135_Halloweenowe mleczne bułki.md @@ -0,0 +1,31 @@ +# Halloweenowe mleczne bułki + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 20 sztuk + +**Składniki:** +- 295 g mleka +- 450 g mąki pszennej chlebowej typu 750, plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu +- 15 g drożdży świeżych pokruszonych 1 ½ łyżeczki suchych drożdży +- 40 g masła miękkiego, pokrojonego na kawałki, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia miski +- 40 g cukru +- 2 szczypty soli +- 50 g gorzkiej czekolady, o zawartości min. 70% kakao pokrojonej na kawałki +- dżem truskawkowy (ok. 150 g), do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać 125 g mleka, dodać 25 g mąki, gotować 2 min/95°C/obr. 3. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do ostudzenia na 20 min (patrz wskazówka). +2. Do naczynia miksującego włożyć schłodzone mleko z mąką, dodać pozostałe 170 g mleka, drożdże, pozostałe 425 g mąki, masło, cukier i sól, wyrobić Ciasto /4 min 30 s. W tym czasie miskę natłuścić masłem. Ciasto przełożyć do przygotowanej miski, przykryć czystą ściereczką kuchenną, odstawić do wyrośnięcia na 1 godz. W tym czasie blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +3. Wyrośnięte ciasto przełożyć na oprószony mąką blat, uformować w wałek, pokroić na 20 kawałków (ok. 40 g każdy). Uformować okrągłe bułki, ułożyć na przygotowanej wcześniej blasze, przykryć ściereczką kuchenną, odstawić do wyrośnięcia na ok. 20 min. Pod koniec czasu wyrastania rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Piec 10-15 min (200°C). Upieczone bułki przełożyć na kratkę do studzenia. +4. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć czekoladę, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Czekoladę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, roztopić 3 min/50°C/obr. 3. +5. Ostudzone bułki przekrawać w połowie do ⅓ głębokości. Patyczkiem do szaszłyka zanurzonym w roztopionej czekoladzie namalować pionowe kreski przy rozcięciach, następnie dwie kropki powyżej jako oczy. Odstawić na ok. 20 min do lodówki, aby czekolada zastygła. Do każdej bułki za pomocą szprycy do ciast wycisnąć niewielką ilość dżemu. Halloweenowe mleczne bułki podawać jako słodką przekąskę. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 25 mg +- Białko: 3.7 g +- Kalorie: 629.9 kJ / 150.5 kcal +- Tłuszcz: 3.6 g +- Błonnik: 1.1 g +- Tłuszcz nasycony: 2 g +- Węglowodany: 25.6 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/136_Placki cukiniowe z sosem tzatziki.md b/Dieta/drugiesniadania/136_Placki cukiniowe z sosem tzatziki.md new file mode 100644 index 0000000..02cb46f --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/136_Placki cukiniowe z sosem tzatziki.md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Placki cukiniowe z sosem tzatziki + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 1 porcja + +**Składniki:** +- 30 g ogórka bez gniazd nasiennych, pokrojonego na kawałki +- ½ łyżeczki soli plus dodatkowo 1 szczypta +- 200 g cukinii pokrojonej na kawałki +- ½ ząbka czosnku +- 60 g jogurtu greckiego +- ½ łyżeczki octu +- 4 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- 1 jajko +- 45 g mąki pszennej pełnoziarnistej typu 1850-2000 +- 1 łyżeczka koperku, świeżego posiekanego +- 2 - 3 łyżki wody (opcjonalnie) +- olej do smażenia + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć ogórek, dodać 1 szczyptę soli, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Przełożyć na sitko o drobnych oczkach, odstawić do odsączenia na ok. 10 min. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu. +2. Do naczynia miksującego włożyć cukinię, rozdrobnić 6 s/obr. 6. Przełożyć do koszyczka, odstawić do odsączenia na ok. 15 min. +3. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. Ogórek dokładnie odcisnąć w dłoniach. +4. Do naczynia miksującego dodać odciśnięty ogórek, jogurt, ocet i 2 szczypty pieprzu, wymieszać 10 s/obr. 3. Przełożyć do miseczki, odstawić do lodówki do momentu podania. Opłukać naczynie miksujące. Cukinię dokładnie odcisnąć w dłoniach. +5. Do naczynia miksującego włożyć odciśniętą cukinię, dodać jajko, mąkę, koperek, pozostałe ½ łyżeczki soli i 2 szczypty pieprzu, wymieszać 20 s//obr. 4. Sprawdzić konsystencję masy. Jeżeli będzie za gęsta, dodać 2-3 łyżki wody, wymieszać kolejne 10 s//obr. 4. Przełożyć do innego naczynia. Na kuchence, na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju. Łyżką nabierać porcje ciasta i nakładać na rozgrzaną patelnię, formując placki (Ø 6-7 cm). Smażyć na średniej mocy palnika z obu stron, do uzyskania złotobrązowego koloru. Usmażone placki odkładać na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, aby odsączyć je z nadmiaru tłuszczu. Placki cukiniowe podawać z sosem tzatziki bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 844.3 mg +- Białko: 18.3 g +- Kalorie: 1343.6 kJ / 321.1 kcal +- Tłuszcz: 5.1 g +- Błonnik: 3.5 g +- Tłuszcz nasycony: 1.6 g +- Węglowodany: 49.4 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/137_Paluchy z serem i boczkiem na zakwasie.md b/Dieta/drugiesniadania/137_Paluchy z serem i boczkiem na zakwasie.md new file mode 100644 index 0000000..a22891d --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/137_Paluchy z serem i boczkiem na zakwasie.md @@ -0,0 +1,38 @@ +# Paluchy z serem i boczkiem na zakwasie + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 12 sztuk + +**Składniki:** +- 120 g wody +- 15 - 30 g zakwasu pszenno-jabłkowego (patrz wskazówka) +- 120 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750 +- 80 g sera żółtego twardego, pokrojonego na kawałki +- 50 g pestek dyni +- 500 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia +- 280 g wody plus dodatkowa ilość do posmarowania +- 2 łyżeczki soli +- 5 g drożdży świeżych pokruszonych ½ łyżeczki suchych drożdży, pokruszonych +- 10 g ekstraktu słodowego w proszku 10 g miodu +- olej do natłuszczenia +- 200 - 250 g boczku, tłustego, w plastrach +- 5 - 10 kostek lodu lub pół szklanki wody (ok. 100 g) + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać wodę, podgrzewać 2 min/37°C/obr. 1. Podgrzaną wodę przelać do dużego słoja. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić słój z podgrzaną wodą. Odważyć do niego mąkę i zakwas, wymieszać dokładnie za pomocą łyżki, przykryć folią spożywczą i zrobić w niej kilka dziurek. Słój odstawić w ciepłe miejsce (temp. ok. 25°C) na 8-12 godz. Osuszyć naczynie miksujące. +3. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć ser i pestki dyni, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć 200 g zaczynu pszennego (patrz wskazówka), dodać mąkę, wodę, drożdże, sól i ekstrakt słodowy, wyrobić Ciasto /2 min. W tym czasie dużą miskę natłuścić olejem. Ciasto przełożyć do przygotowanej miski, przykryć czystą ściereczką kuchenną, odstawić do wyrośnięcia na 45 min w ciepłe miejsce. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu. +5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej boczek. Odważony boczek pokroić na 2 cm kawałki. Na kuchence, na suchej nieprzywierającej patelni smażyć pokrojony boczek do momentu, aż nabierze złotobrązowego koloru, odsączyć z wytopionego tłuszczu i odstawić do ostudzenia. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +6. Wyrośnięte ciasto przełożyć na oprószony mąką blat, podzielić na 12 równych części (ok. 85 g każda). Każdą część rozwałkować na podłużny placek dł. ok. 20 cm, na środku ułożyć podsmażony boczek, następnie założyć dłuższe brzegi ciasta do środka, w taki sposób, aby przykryły nadzienie i zagiąć końce, zakładając je na górę. Czynności powtarzać dla pozostałych kawałków ciasta i pozostałego boczku. Wierzch tak przygotowanych paluchów posmarować wodą za pomocą pędzelka. Zwilżone paluchy obtoczyć z wierzchu z rozdrobnionym serze z pestkami dyni, następnie ułożyć na przygotowanej blasze, zachowując odstępy. Przykryć czystą ściereczką kuchenną, odstawić do wyrośnięcia na 30 min. Pod koniec czasu wyrastania rozgrzać piekarnik do temp. 230°C.. +7. Blachę z paluchami włożyć do gorącego piekarnika. Na dno piekarnika wrzucić kostki lodu lub umieścić niską metalową formę, wlać do niej pół szklanki wody (ok. 100 g) i natychmiast zamknąć piekarnik. Piec 15-20 min (230°C) lub do momentu, aż paluchy nabiorą złotobrązowego koloru. Paluchy z serem i boczkiem na zakwasie przełożyć na kratkę i podawać po ostudzeniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 434.6 mg +- Białko: 11.6 g +- Kalorie: 1186.9 kJ / 283.7 kcal +- Tłuszcz: 9.7 g +- Błonnik: 1.6 g +- Tłuszcz nasycony: 3.5 g +- Węglowodany: 37.3 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/138_Wrapy tikka masala.md b/Dieta/drugiesniadania/138_Wrapy tikka masala.md new file mode 100644 index 0000000..7049f51 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/138_Wrapy tikka masala.md @@ -0,0 +1,34 @@ +# Wrapy tikka masala + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 2 ząbki czosnku +- 5 g kolendry, świeżej plus dodatkowa ilość, grubo posiekana, do dekoracji +- 150 g jogurtu greckiego +- ¾ łyżeczki soli +- 2 łyżki papryki słodkiej, mielonej +- 1 łyżeczka imbiru, suszonego, mielonego +- 1 łyżeczka przyprawy garam masala +- 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 500 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych na 3 cm kawałki +- 280 g białej ciecierzycy, z puszki odsączonej i opłukanej (1 puszka, opcjonalnie) +- 4 tortille pszenne +- woda do zwilżenia + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i kolendrę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać jogurt, sól, paprykę, imbir, garam masala i sok z cytryny, gotować 4 min/100°C/obr. 2. +3. Dodać kurczaka i ciecierzycę, przemieszać kopystką, dusić 18 min/120°C//obr. . +4. Każdą tortillę zwilżyć niewielką ilością wody i podgrzać na rozgrzanej, suchej patelni na dużej mocy palnika kuchenki. Na każdą tortillę nałożyć porcję kurczaka w sosie i kolendrę. Jeden bok każdej tortilli zagiąć do środka, żeby nadzienie się nie wydostało, następnie całość zwinąć w rulon. Wrapy tikka masala podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1025.3 mg +- Białko: 41.1 g +- Kalorie: 1858.9 kJ / 444.3 kcal +- Tłuszcz: 9.5 g +- Błonnik: 7.7 g +- Tłuszcz nasycony: 1.6 g +- Węglowodany: 48.7 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/139_Paszteciki z serem owczym.md b/Dieta/drugiesniadania/139_Paszteciki z serem owczym.md new file mode 100644 index 0000000..361e6e2 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/139_Paszteciki z serem owczym.md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Paszteciki z serem owczym + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 30 sztuk + +**Składniki:** +- 250 g sera owczego (typu feta lub mizithra) pokrojonego na kawałki +- 30 g zielonych oliwek, bez pestek +- 3 gałązki tymianku, świeżego +- 75 g mleka +- 75 g wody +- 20 g drożdży świeżych pokruszonych +- ½ łyżeczki cukru +- 300 g mąki pszennej +- 75 g oleju +- ½ łyżeczki soli +- 2 jajka +- ziarna sezamu, białego ilość do posypania + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej ser, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć oliwki i tymianek, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Przełożyć do miski z serem, wymieszać kopystką, odstawić. Opłukać naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego wlać mleko i wodę, dodać drożdże i cukier, podgrzewać 3 min/37°C/obr. 1. +4. Dodać mąkę, olej i sól, wyrobić Ciasto /3 min. Przełożyć do dużej miski, przykryć czystą ściereczką, odstawić do wyrośnięcia na ok. 1 godz. +5. 2 blachy do pieczenia wyłożyć papierem. Rozbić jajka, oddzielić białka od żółtek, odstawić. Ciasto podzielić na 30 porcji, z każdej uformować kulkę wielkości orzecha włoskiego, rozwałkować na placki (Ø ok. 8 cm). Na każdy położyć 1 łyżeczkę farszu, krawędzie posmarować białkiem za pomocą pędzelka. Złożyć na pół, docisnąć, przenieść na przygotowane wcześniej blachy. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. +6. Wierzch pasztecików posmarować żółtkiem za pomocą pędzelka, posypać sezamem. Piec kolejno, jedną blachę po drugiej, po 20 min (200°C) lub do momentu, aż paszteciki nabiorą złotobrązowego koloru. +7. Paszteciki z serem owczym podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub po ostudzeniu jako przekąskę. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 3 g +- Kalorie: 417 kJ / 100 kcal +- Tłuszcz: 6 g +- Błonnik: 1 g +- Węglowodany: 8 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/13_Fit hot-dogi z surówką i marynowaną cebulą.md b/Dieta/drugiesniadania/13_Fit hot-dogi z surówką i marynowaną cebulą.md new file mode 100644 index 0000000..614f442 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/13_Fit hot-dogi z surówką i marynowaną cebulą.md @@ -0,0 +1,52 @@ +# Fit hot-dogi z surówką i marynowaną cebulą + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 8 sztuk + +**Składniki:** +- 300 g mąki orkiszowej, białej 300 g mąki pszennej +- 200 g mąki żytniej typ 720 +- 370 g wody letniej +- 30 g oleju +- 30 g świeżych drożdży pokruszonych 2 ½ - 3 łyżeczki suchych drożdży +- 1 łyżeczka miodu, płynnego 1 łyżeczka syropu z agawy +- 1 łyżeczka soli +- 30 g słonecznika łuskanego +- 50 - 60 g czerwonej cebuli pokrojonej w 3 mm piórka +- 20 g czerwonego octu winnego +- ¼ łyżeczki soli +- ¾ łyżeczki miodu płynnego ¾ łyżeczki syropu z agawy +- 1 jajko roztrzepane, do posmarowania bułek +- ziarna sezamu, białego (opcjonalnie) do posypania siemię lniane, do posypania +- 150 g białej kapusty pokrojonej na kawałki +- 50 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 10 g czerwonej cebuli +- 40 g jabłka bez gniazd nasiennych, pokrojonego na kawałki +- 30 g ogórka kiszonego przekrojonego na pół +- 1 łyżka oliwy z oliwek +- ¼ - ½ łyżeczki soli +- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżeczka miodu 1 łyżeczka syropu z agawy +- 2 łyżeczki octu jabłkowego +- ½ - 1 łyżeczka musztardy Dijon +- 8 łyżek ketchupu bez cukru 8 łyżek musztardy +- 8 parówek np. z indyka, o wysokiej zwartości mięsa + +**Kroki:** +1. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wsypać mąkę orkiszową i mąkę żytnią, dodać wodę, olej, drożdże, miód, sól i słonecznik, wyrobić Ciasto /3 min. Pozostawić do wyrośnięcia w naczyniu miksującym na ok. 30 min lub do podwojenia objętości. W tym czasie przygotować marynowaną cebulę. +3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej cebulę i ocet, dodać sól i miód, wymieszać, odstawić do zamarynowania na 15 min. +4. Z wyrośniętego ciasta uformować 8 podłużnych bułek dł. ok. 14 cm. Przełożyć na przygotowaną wcześniej blachę, lekko spłaszczyć. Przykryć czystą ściereczką kuchenną, odstawić do wyrośnięcia na 15 min. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. +5. Wierzch bułek posmarować roztrzepanym jajkiem za pomocą pędzelka, posypać sezamem. Piec 30 min (200°C). W tym czasie umyć naczynie miksujące i przygotować surówkę. +6. Do naczynia miksującego włożyć kapustę, marchewkę, cebulę, jabłko, ogórek kiszony, oliwę, sól, pieprz, miód, ocet i musztardę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. +7. Upieczone bułki odstawić do lekkiego ostudzenia. W tym czasie podgrzać parówki zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Bułki przekroić wzdłuż na pół. Posmarować ketchupem lub musztardą. Do wnętrza każdej bułki włożyć podgrzaną parówkę, następnie 2-3 łyżki przygotowanej surówki, wierzch udekorować marynowaną cebulą. Fit hot-dogi z surówką i marynowaną cebulą podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 739.3 mg +- Białko: 13.4 g +- Kalorie: 1873.1 kJ / 447.4 kcal +- Tłuszcz: 18.9 g +- Błonnik: 4.1 g +- Tłuszcz nasycony: 4.1 g +- Węglowodany: 58.3 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/140_Meksykański dip z czarnej fasoli z chipsami tortilla.md b/Dieta/drugiesniadania/140_Meksykański dip z czarnej fasoli z chipsami tortilla.md new file mode 100644 index 0000000..480a32c --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/140_Meksykański dip z czarnej fasoli z chipsami tortilla.md @@ -0,0 +1,40 @@ +# Meksykański dip z czarnej fasoli z chipsami tortilla + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 8 porcji + +**Składniki:** +- 1 łyżeczka papryki wędzonej, mielonej +- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego +- 4 tortille pszenne +- olej ilość do posmarowania tortilli +- 1 ¼ - 1 ¾ łyżeczki czosnku, mielonego +- 20 g kolendry, świeżej tylko liście +- 80 g pomidora bez gniazd nasiennych, pokrojonego w 1 cm kostkę +- ½ łyżeczki octu jabłkowego +- 230 g czarnej fasoli, z puszki odsączonej, opłukanej +- 50 g cebuli przekrojonej na pół +- 180 g sosu salsa z chili +- 30 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego +- ¼ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego +- ¼ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego +- ¼ łyżeczki soli +- 2 łyżki jogurtu typu greckiego (opcjonalnie) + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +2. Każdą torillę pokroić na 8 trójkątów i ułożyć na przygotowanej wcześniej blasze, posmarować olejem za pomocą pędzelka, oprószyć 1-1½ łyżeczki czosnku i papryką wędzoną. Piec 10-15 min (180°C). W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu. +3. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć kolendrę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej 10 g rozdrobnionej wcześniej kolendry i pomidory, dodać ocet, wymieszać, odstawić. +5. Do naczynia miksującego włożyć pozostałą rozdrobnioną kolendrę, czarną fasolę i cebulę, dodać salsę z chili, sok z limonki, pieprz cayenne, kmin rzymski, pozostałą ¼ łyżeczki czosnku, sól i pieprz, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Przełożyć do miski, udekorować odważonymi wcześniej pomidorami z cebulą i kolendrą. +6. Meksykański dip z czarnej fasoli podawać z chipsami tortilla bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowany jogurtem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 453.9 mg +- Białko: 4.7 g +- Kalorie: 882.7 kJ / 211 kcal +- Tłuszcz: 12.8 g +- Błonnik: 4 g +- Tłuszcz nasycony: 2.7 g +- Węglowodany: 20.8 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/141_Hot dogi pieski.md b/Dieta/drugiesniadania/141_Hot dogi pieski.md new file mode 100644 index 0000000..b0e5d31 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/141_Hot dogi pieski.md @@ -0,0 +1,32 @@ +# Hot dogi pieski + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 8 sztuk + +**Składniki:** +- 80 g sera żółtego pokrojonego na kawałki (np. Cheddar) +- 500 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu +- 300 g jogurtu naturalnego +- 50 g mleka +- 50 g oliwy z oliwek +- 40 g masła pokrojonego na kawałki +- 1 łyżeczka soli +- 1 łyżka proszku do pieczenia +- 8 kiełbasek wiedeńskich 8 parówek do hot-dogów, o wysokiej zawartości mięsa +- 1 cebula dymka tylko biała część, pokrojona na 2 mm kawałki +- 1 czarna oliwka, bez pestki pokrojona na 4 mm kawałki + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 5 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego wsypać mąkę, dodać jogurt, mleko, oliwę, masło, sól i proszek do pieczenia, wyrobić Ciasto /1 min. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, wyrobić ponownie Ciasto /15 s. +4. Ciasto przełożyć na oprószony mąką blat i podzielić na 12 równych kawałków (ok. 80 g każdy). Rozwałkować pierwszy kawałek na kształt prostokąta (ok. 28 x 10 cm), na środku wzdłuż ułożyć kiełbaskę, zostawiając na górze i dole ok. 2 cm margines. Kiełbaskę posypać 1 łyżką rozdrobnionego sera, następnie zwinąć ciasto w rulon, otaczając kiełbaskę z serem. Z pozostawionego marginesu ciasta po jednej stronie uformować ogon, po drugiej stronie głowę psa, następnie ułożyć na blasze do pieczenia. Powtórzyć wszystkie czynności dla 7 kawałków ciasta i 7 kiełbasek. +5. Z pozostałych 4 kawałków ciasta uformować uszy i nogi piesków. Cebulę dymkę i oliwkę wykorzystać do przygotowania oczu i nosa. +6. Piec 20-25 min (180°C) lub do uzyskania złotobrązowego koloru. Hot dogi pieski po upieczeniu pozostawić do lekkiego ostygnięcia, podawać jako przekąskę. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 17 g +- Kalorie: 2056 kJ / 492 kcal +- Tłuszcz: 25 g +- Węglowodany: 49 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/142_Pizzowe muffiny.md b/Dieta/drugiesniadania/142_Pizzowe muffiny.md new file mode 100644 index 0000000..8fb3805 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/142_Pizzowe muffiny.md @@ -0,0 +1,33 @@ +# Pizzowe muffiny + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 12 sztuk + +**Składniki:** +- 150 g szynki gotowanej pokrojonej na 3 cm kawałki 150 g szynki, wędzonej, gotowanej, pokrojonej na 3 cm kawałki +- 150 g sera gouda pokrojonego na 3 cm kawałki +- 20 g masła plus dodatkowa ilość do natłuszczenia formy +- 150 g pieczarek przekrojonych na pół +- 250 g mąki pszennej +- 1 jajko +- 20 g drożdży świeżych pokruszonych +- 200 g mleka +- ½ łyżeczki cukru +- 2 łyżeczki oregano, suszonego +- ½ łyżeczki soli + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć szynkę i ser, rozdrobnić 4-5 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć masło, dodać pieczarki, dusić 10 min/120°C/obr. 1 (patrz wskazówka), następnie rozdrobnić 2 s/obr. 5. +3. Dodać rozdrobnioną szynkę z serem, mąkę, jajko, drożdże, mleko, cukier, oregano i sól, wyrobić Ciasto /2 min 30 s. W tym czasie formę na 12 muffinek natłuścić masłem. Ciasto przełożyć do przygotowanej formy, odstawić na 15-20 min do wyrośnięcia. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. +4. Piec 40-45 min (180°C) lub do uzyskania złotobrązowego koloru. Odstawić na kratkę na 15-20 min do lekkiego ostudzenia. Nożem delikatnie podważyć brzegi lekko ostudzonych muffinek, ostrożnie wyjąć je z formy. Podawać jako przekąskę, na ciepło lub na zimno. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 302.5 mg +- Białko: 8.8 g +- Kalorie: 710 kJ / 169.6 kcal +- Tłuszcz: 7.6 g +- Błonnik: 1.2 g +- Tłuszcz nasycony: 4.1 g +- Węglowodany: 17.7 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/143_Galaretka kokosowo-pomarańczowo-malinowa.md b/Dieta/drugiesniadania/143_Galaretka kokosowo-pomarańczowo-malinowa.md new file mode 100644 index 0000000..66eb919 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/143_Galaretka kokosowo-pomarańczowo-malinowa.md @@ -0,0 +1,34 @@ +# Galaretka kokosowo-pomarańczowo-malinowa + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 24 porcje + +**Składniki:** +- olej do natłuszczenia +- 250 - 270 g mleczka kokosowego +- 25 g żelatyny w proszku (patrz wskazówka) +- 60 g cukru trzcinowego, nierafinowanego (patrz wariant) +- 250 g kefiru +- ½ łyżeczki ekstraktu z wanilii, naturalnego +- 250 g wody +- 30 g cukru trzcinowego, nierafinowanego (patrz wariant) +- 25 g żelatyny w proszku (patrz wskazówka) +- 300 g pomarańczy bez białych błonek (albedo) i pestek, pokrojonych na kawałki +- 125 g malin, świeżych 125 g malin, mrożonych, uprzednio rozmrożonych + +**Kroki:** +1. Szklane naczynie żaroodporne (patrz wskazówka) natłuścić olejem za pomocą pędzelka, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać mleczko kokosowe, dodać żelatynę i cukier, podgrzewać 3 min/90°C/obr. 1, następnie wymieszać 45 s/obr. 4. +3. Dodać kefir i ekstrakt z wanilii, wymieszać 15 s/obr. 3. Mieszankę przecedzić za pomocą sita o drobnych oczkach do przygotowanego naczynia żaroodpornego. Odstawić do lodówki na ok. 1 godz. lub do momentu, aż masa stężeje. W tym czasie umyć naczynie miksujące. +4. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać cukier i żelatynę, podgrzewać 3 min/90°C/obr. 1, następnie wymieszać 45 s/obr. 4. +5. Dodać pomarańcze i maliny, zmiksować 15 s/obr. 8. Mieszankę przecedzić za pomocą sita o drobnych oczkach do dzbanka. Upewnić się, że warstwa kefirowo-kokosowa stężała, następnie przelać na nią warstwę pomarańczowo-malinową. Odstawić do lodówki na ok. 1 godz. lub do momentu, aż masa stężeje. Galaretkę kokosowo-pomarańczowo-malinową pokroić na ok. 4 cm kwadraty i podawać jako słodką przekąskę lub deser. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 11.9 mg +- Białko: 2.6 g +- Kalorie: 245.1 kJ / 58.6 kcal +- Tłuszcz: 2 g +- Błonnik: 0.6 g +- Tłuszcz nasycony: 1.8 g +- Węglowodany: 6.9 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/144_Kwiatowe rogaliki migdałowe.md b/Dieta/drugiesniadania/144_Kwiatowe rogaliki migdałowe.md new file mode 100644 index 0000000..b4545db --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/144_Kwiatowe rogaliki migdałowe.md @@ -0,0 +1,31 @@ +# Kwiatowe rogaliki migdałowe + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 8 sztuk + +**Składniki:** +- 80 g cukru +- 80 g wody z kwiatów pomarańczy 80 g soku z pomarańczy, świeżo wyciśniętego +- 150 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia +- 75 g masła zimnego, pokrojonego na kawałki +- 1 szczypta soli +- 20 g kwiatów, jadalnych (30-40 szt.), świeżych (patrz wskazówka) +- 40 g masła migdałowego, jasnego + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać cukier, zmielić 10 s/obr. 10. Cukier puder zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać 30 g wody z kwiatów pomarańczy, wymieszać 15 s/obr. 5. Polewę przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego wsypać mąkę, dodać masło, sól i pozostałe 50 g wody z kwiatów pomarańczy, wymieszać 20 s/obr. 4. Ciasto wyjąć z naczynia miksującego. Uformować kulę, owinąć folią spożywczą. Odstawić do lodówki 30 min. +4. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. Przygotować drugi arkusz papieru do pieczenia (ok. 40 x 40 cm), odstawić. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej kwiaty, odstawić. +5. Schłodzone ciasto przełożyć na lekko oprószony mąką blat, rozwałkować na kształt koła (Ø ok. 30 cm), pokroić na 6-8 równych trójkątów. Odważone jadalne kwiaty rozłożyć na cieście, umieszczając więcej bliżej szczytu trójkątów. Przykryć drugim arkuszem papieru do pieczenia, delikatnie rozwałkować, wciskając kwiaty w ciasto. Odwrócić papier do pieczenia w taki sposób, aby ciasto znalazło się u góry, odstawić. +6. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej masło migdałowe. Rozsmarować na cieście, następnie zwinąć rogaliki, zaczynając od podstawy trójkąta. Rogaliki układać na przygotowanej blasze do pieczenia, posmarować przygotowaną polewą za pomocą pędzelka. Piec 20-25 min (180°C) lub do uzyskania złotobrązowego koloru. Kwiatowe rogaliki migdałowe podawać po ostudzeniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 147.9 mg +- Białko: 3.1 g +- Kalorie: 858.7 kJ / 205.3 kcal +- Tłuszcz: 10.6 g +- Błonnik: 1 g +- Tłuszcz nasycony: 5.1 g +- Węglowodany: 25.3 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/145_Wegetariański kimbap z omletem i szpinakiem.md b/Dieta/drugiesniadania/145_Wegetariański kimbap z omletem i szpinakiem.md new file mode 100644 index 0000000..e07a395 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/145_Wegetariański kimbap z omletem i szpinakiem.md @@ -0,0 +1,42 @@ +# Wegetariański kimbap z omletem i szpinakiem + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 5 sztuk + +**Składniki:** +- 4 jajka +- 1 łyżeczka soli plus 2 szczypty +- 300 g ryżu białego, krótkoziarnistego do sushi lub risotto +- 1000 g wody plus dodatkowa ilość do zwilżenia dłoni +- 150 g liści szpinaku baby, świeżych +- 1 ¼ - 1 ½ łyżki oleju sezamowego, prażonego +- 1 ½ łyżki ziaren sezamu, prażonych plus dodatkowa ilość do posypania +- 3 łyżki sosu sojowego +- ¼ łyżeczki cukru +- 2 zielone cebulki ze szczypiorkiem plus 1 łyżeczka zielonej cebulki, tylko szczypiorku, drobno posiekanego +- ½ - 1 łyżeczka koreańskiej pasty chili gochujang (patrz wskazówka) 1 - 2 szczypty chili, mielonego +- 1 łyżeczka octu ryżowego +- 150 g marchewki pokrojonej w długie słupki +- 120 g ogórka bez gniazd nasiennych, pokrojonego obieraczką w długie paski +- 50 - 80 g liści czerwonej kapusty pokrojonej w 5 mm paski +- 5 płatów wodorostów nori (ok. 20 x 20 cm) +- 5 - 10 łyżek kimchi (opcjonalnie) odsączonego z zalewy + +**Kroki:** +1. Do dolnej części przystawki Varoma włożyć wkład Varomy. Wyłożyć go odpowiednio dociętym kawałkiem papieru do pieczenia, większym od spodu wkładu o 1-2 cm, aby powstał niewysoki rant, upewniając się równocześnie, że boczne otwory pozostają niezakryte, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wbić jajka, dodać 2 szczypty soli, wymieszać 20 s/obr. 3. Przelać na przygotowany wkład Varomy, odstawić. Opłukać naczynie miksujące. +3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego ryż, opłukać dokładnie pod bieżącą wodą. +4. Do naczynia miksującego włożyć koszyczek z opłukanym ryżem, dodać wodę i 1 łyżeczkę soli. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej szpinak, upewniając się, że część otworów pozostała niezakryta, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary. Włożyć wkład Varomy z masą jajeczną, gotować 20 min/100°C/obr. 4. Zdjąć przystawkę Varoma. Omlet przełożyć na talerz, pokroić wzdłuż na 10 pasków, odstawić. Szpinak odcisnąć dokładnie z nadmiaru płynu za pomocą kopystki. Odciśnięty szpinak przełożyć do innego naczynia, dodać 1 łyżkę oleju sezamowego i 1 łyżkę sezamu, wymieszać, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić do ostudzenia na ok. 30 min. W tym czasie przygotować sos. Opróżnić i opłukać naczynie miksujące. +5. Do naczynia miksującego wsypać pozostałe ½ łyżki sezamu, dodać sos sojowy, cukier, 1 łyżeczkę szczypiorku, koreańską pastę chili, pozostałą ¼-½ łyżki oleju sezamowego i ocet ryżowy, wymieszać 20 s/obr. 3. Przelać do innego naczynia, odstawić. +6. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej marchewkę, ogórek i kapustę, odstawić. 2 zielone cebulki ze szczypiorkiem pokroić w 5 mm ukośne plastry, przełożyć do innego naczynia, odstawić. +7. Na macie do sushi umieścić pierwszy płat nori. Ugotowany ryż podzielić zwilżonymi dłońmi na 5 równych części. 1 część ryżu rozprowadzić na nori, zostawiając 2 cm margines. Na ryżu ułożyć równolegle do siebie pasy z 1/5 marchewki, 1/5 ogórka, 1/5 kapusty, 1/5 zielonej cebulki, 1-2 łyżek kimchi, 1/5 ostudzonego szpinaku i 2 paski omletu. Ciasno zwinąć. Powtórzyć czynności dla pozostałych składników. Wegetariański kimbap z omletem i szpinakiem pokroić w 2-3 cm plastry, posypać sezamem i podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub zapakować w formie lunchboxu (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1193.5 mg +- Białko: 11.6 g +- Kalorie: 1535.1 kJ / 366.9 kcal +- Tłuszcz: 11.1 g +- Błonnik: 2.2 g +- Tłuszcz nasycony: 2.3 g +- Węglowodany: 54.8 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/146_Muffiny mocy.md b/Dieta/drugiesniadania/146_Muffiny mocy.md new file mode 100644 index 0000000..4a52840 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/146_Muffiny mocy.md @@ -0,0 +1,39 @@ +# Muffiny mocy + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 12 sztuk + +**Składniki:** +- 100 g płatków owsianych +- 150 g jabłek bez gniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki +- 100 g daktyli, suszonych, bez pestek pokrojonych na kawałki +- 1 jajko +- 160 g jogurtu naturalnego +- 60 g oleju słonecznikowego +- 40 g cukru +- 100 g mąki pszennej +- 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia +- 25 g migdałów, w płatkach +- 15 g wiórków kokosowych plus dodatkowa ilość do posypania muffinów +- 3 łyżki amarantusa, ekspandowanego plus dodatkowa ilość do posypania muffinek + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Formę do muffinek wyłożyć papierowymi papilotkami, odstawić. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać płatki owsiane, zmielić 30 s/obr. 10. Powstałą mąkę owsianą przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć jabłka, rozdrobnić 2 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć daktyle, rozdrobnić 10 s/obr. 8. Daktyle zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +5. Dodać jajko, jogurt, olej i cukier, wymieszać 5 s/obr. 5. +6. Dodać zmieloną wcześniej mąkę owsianą, mąkę pszenną i proszek do pieczenia, wymieszać 10 s/obr. 4. +7. Dodać rozdrobnione wcześniej jabłka, migdały, wiórki kokosowe i amarantus, przemieszać kopystką, wymieszać 10 s//obr. 4. Przełożyć do innego naczynia. +8. Za pomocą łyżki napełnić ciastem przygotowaną wcześniej formę do muffinek. Wierzch każdej muffiny posypać wiórkami kokosowymi i ziarnami amarantusa. +9. Piec 25-30 min (180°C). Upieczone muffiny wyjąć z formy, przenieść na kratkę i odstawić do ostudzenia. Muffiny mocy podawać jako drugie śniadanie lub deser. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 53.4 mg +- Białko: 4 g +- Kalorie: 774.7 kJ / 185.2 kcal +- Tłuszcz: 8.4 g +- Błonnik: 2.5 g +- Tłuszcz nasycony: 2 g +- Węglowodany: 25 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/147_Ciasteczka z cebulą i kminkiem.md b/Dieta/drugiesniadania/147_Ciasteczka z cebulą i kminkiem.md new file mode 100644 index 0000000..5b197bb --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/147_Ciasteczka z cebulą i kminkiem.md @@ -0,0 +1,28 @@ +# Ciasteczka z cebulą i kminkiem + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 70 sztuk + +**Składniki:** +- 250 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 250 g masła zimnego, pokrojonego na kawałki +- 600 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu +- 1 łyżka kminku +- 2 ½ łyżeczki soli + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać masło, wymieszać 5 s/obr. 5. +3. Dodać mąkę, kminek i sól, wyrobić Ciasto /4 min. +4. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. Ciasto wyjąć z naczynia, uformować kulę, podzielić na mniejsze części, każdą rozwałkować na oprószonym mąką blacie lub silikonowej macie na grubość ok. 3-4 mm, foremką o wymiarach (Ø 6 cm) wycinać ciasteczka. Każde nakłuć widelcem i ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. +5. Piec 15-20 min (180°C). Ciasteczka z cebulą i kminkiem podawać po ostudzeniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 83.8 mg +- Białko: 1 g +- Kalorie: 245 kJ / 58.6 kcal +- Tłuszcz: 3 g +- Błonnik: 0.3 g +- Tłuszcz nasycony: 1.9 g +- Węglowodany: 6.9 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/148_Smoothie bowl ze szpinakiem, bananami i posypką owocowo-bakaliową.md b/Dieta/drugiesniadania/148_Smoothie bowl ze szpinakiem, bananami i posypką owocowo-bakaliową.md new file mode 100644 index 0000000..44a08f7 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/148_Smoothie bowl ze szpinakiem, bananami i posypką owocowo-bakaliową.md @@ -0,0 +1,32 @@ +# Smoothie bowl ze szpinakiem, bananami i posypką owocowo-bakaliową + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 2 porcje + +**Składniki:** +- 300 g bananów (ok. 3 szt.), pokrojonych na kawałki +- 30 g liści szpinaku baby, świeżych +- 1 awokado dojrzałe, pokrojone na kawałki +- 10 g miodu 10 g syropu klonowego +- 1 - 2 łyżeczki herbaty matcha (opcjonalnie) +- 1 łyżka nasion chia +- ½ - 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii, naturalnego +- borówki, świeże (ok. 40 g), do dekoracji +- truskawki, świeże (ok. 40 g), do dekoracji +- 2 łyżki chipsów bananowych, suszonych do dekoracji +- 2 łyżeczki surowego ziarna kakaowca, kruszonego do dekoracji +- 2 łyżki orzechów pistacjowych, łuskanych, solonych do dekoracji +- 2 łyżki płatków kokosowych do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć banany, szpinak, awokado, dodać miód, matchę, nasiona chia i ekstrakt z wanilii, zmiksować 30 s/obr. 9. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, zmiksować ponownie 30 s/obr. 9. Przelać do 2 miseczek, udekorować borówkami, truskawkami, chipsami bananowymi, ziarnem kakaowca, orzechami pistacjowymi oraz płatkami kokosowymi. Smoothie bowl z owocami i bakaliami podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 19 mg +- Białko: 9 g +- Kalorie: 2233 kJ / 534 kcal +- Tłuszcz: 32 g +- Błonnik: 15.2 g +- Tłuszcz nasycony: 10 g +- Węglowodany: 45 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/149_Roladki mięsne w cieście filo z sosem chili.md b/Dieta/drugiesniadania/149_Roladki mięsne w cieście filo z sosem chili.md new file mode 100644 index 0000000..343a4cf --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/149_Roladki mięsne w cieście filo z sosem chili.md @@ -0,0 +1,43 @@ +# Roladki mięsne w cieście filo z sosem chili + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 20 sztuk + +**Składniki:** +- 1 czerwona papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, przekrojona na pół +- 160 - 180 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 2 ząbki czosnku +- 1 łyżeczka soli +- 40 g białego octu winnego +- 50 g cukru +- 110 g wody +- 10 g skrobi kukurydzianej +- ½ pęczka natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 1 ząbek czosnku +- 2 jajka +- 400 g mięsa wieprzowego, mielonego podzielonego na kawałki +- 200 g serka kremowego +- 30 g bułki tartej +- ¾ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- ¼ łyżeczki papryki ostrej, mielonej +- ¼ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej +- 10 płatów ciasto filo (ok. 30 x 30 cm) + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć papryczkę chili, czerwoną paprykę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać sól, ocet, cukier, wodę i skrobię kukurydzianą, wymieszać 5 s/obr. 4, następnie gotować 8 min/100°C/obr. 1. Zmiksować 1 min/obr. 6-9 stopniowo zwiększając obroty. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +3. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +4. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +5. Rozbić jajka, białka oddzielić od żółtek, odstawić. +6. Do naczynia miksującego dodać 2 białka jajek, mięso mielone, serek kremowy, bułkę tartą, sól, pieprz, paprykę ostrą, paprykę słodką, wymieszać 20 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +7. Płat ciasta filo przekroić na pół tak, aby otrzymać dwa prostokąty (30 x 15 cm). Po węższej stronie położyć łyżkę nadzienia tak, aby pozostawić 2 cm margines. Delikatnie złożyć dłuższe boki do środka i zwinąć tak, aby powstała roladka. Czynności powtórzyć dla pozostałych płatów ciasta filo. Roladki ułożyć na przygotowanej wcześniej blasze, za pomocą pędzelka posmarować je pozostałymi żółtkami. +8. Piec 20-25 min (200°C). Roladki mięsne w cieście filo podawać na ciepło z sosem chili. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 7 g +- Kalorie: 631 kJ / 151 kcal +- Tłuszcz: 8 g +- Błonnik: 0.6 g +- Węglowodany: 13 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/14_Czarne bułeczki bao z łososiem.md b/Dieta/drugiesniadania/14_Czarne bułeczki bao z łososiem.md new file mode 100644 index 0000000..213c746 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/14_Czarne bułeczki bao z łososiem.md @@ -0,0 +1,54 @@ +# Czarne bułeczki bao z łososiem + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 8 sztuk + +**Składniki:** +- 100 g wody +- 60 g mleka +- 1 ½ opakowania atramentu z kałamarnicy, płynnego (łącznie 6 g, patrz wskazówka) +- 5 g drożdży świeżych pokruszonych ½ łyżeczki suchych drożdży +- 250 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu +- 30 g skrobi ziemniaczanej 30 g skrobi kukurydzianej +- 15 g cukru +- 5 g oleju plus dodatkowa ilość do natłuszczenia +- 40 g orzeszków ziemnych, prażonych, solonych +- 400 g fileta z łososia, świeżego, bez skóry pokrojonego na 8 równych kawałków (ok. 50 g) +- 10 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry +- 2 ząbki czosnku +- 20 g oleju +- 2 gwiazdki anyżu +- ¾ łyżeczki przyprawy chińskiej 5 smaków, w proszku +- 70 g sosu sojowego plus dodatkowo 1 łyżka +- 180 g wody +- 1 łyżeczka cukru trzcinowego, nierafinowanego +- 1 - 1 ½ łyżeczki sosu sriracha +- 1 łyżka białego octu winnego +- 1 łyżka oleju sezamowego, prażonego +- 1 łyżka ziaren sezamu, czarnego +- 2 - 3 cebule dymki tylko szczypior, pokrojone w 5 mm plastry +- 200 g zielonych szparagów (10 szt.), bez zdrewniałych końcówek, przekrojonych na pół 200 g strączków młodego, zielonego groszku +- kolendra, świeża tylko liście, do dekoracji +- czerwona papryczka chili, świeża pokrojona w 2 mm plastry, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać wodę i mleko, dodać atrament z kałamarnicy i drożdże, podgrzewać 2 min/37°C/obr. 2. +2. Dodać mąkę, skrobię, cukier i olej, wyrobić Ciasto /5 min. W tym czasie miskę natłuścić olejem za pomocą pędzelka. Ciasto przełożyć do przygotowanej miski, przykryć folią spożywczą lub czystą ściereczką kuchenną, odstawić do wyrośnięcia na ok. 30 min. W tym czasie dolną część przystawki Varoma i wkład Varomy natłuścić olejem za pomocą pędzelka, odstawić. Wyrośnięte ciasto przełożyć na lekko oprószony mąką blat, podzielić na 8 równych części, każdą uformować w kulę, rozwałkować na owalny kształt. Wierzch placków posmarować olejem za pomocą pędzelka, zgiąć na pół, delikatnie dociskając. Ułożyć we wcześniej przygotowanej dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy. Nałożyć pokrywę przystawki Varoma, odstawić do wyrośnięcia na 30 min lub do momentu, aż ciasto podwoi objętość. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +3. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć orzeszki ziemne, rozdrobnić 2 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej łososia, odstawić. +5. Do naczynia miksującego włożyć imbir i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +6. Dodać olej i anyż, dusić 4 min/120°C/obr. 1. +7. Dodać przyprawę chińską 5 smaków, 50 g sosu sojowego, 30 g wody i cukier, wymieszać 30 s/obr. 1. Przelać do miski z łososiem, wymieszać, aby ryba dokładnie pokryła się marynatą, odstawić. +8. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 150 g wody, dodać sos sriracha. Włożyć koszyczek, włożyć do niego łososia wraz z marynatą. Nałożyć przystawkę Varoma z bułeczkami bao, gotować na parze 12 min/Varoma/obr. 1. W tym czasie w miseczce wymieszać pozostałą 1 łyżkę sosu sojowego, ocet, olej sezamowy, czarny sezam i szczypior, odstawić do zamarynowania. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. +9. Dodać do koszyczka szparagi. Ponownie nałożyć przystawkę Varoma z bułeczkami bao, gotować na parze 5 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Sos powstały podczas gotowania na parze przelać do innego naczynia, odstawić. +10. Do środka każdej bułeczki bao włożyć ugotowanego na parze łososia i szparagi. Dodać zamarynowany szczypior i 1-2 łyżeczki sosu powstałego podczas gotowania na parze, posypać rozdrobnionymi wcześniej orzeszkami, udekorować liśćmi kolendry i papryczką chili. Czarne bułeczki bao z łososiem podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1.9 mg +- Białko: 16.9 g +- Kalorie: 1414.1 kJ / 337.8 kcal +- Tłuszcz: 15.4 g +- Błonnik: 687.9 g +- Tłuszcz nasycony: 2.5 g +- Węglowodany: 33.9 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/150_Ciasteczka owsiane marchewkowo-pomarańczowe.md b/Dieta/drugiesniadania/150_Ciasteczka owsiane marchewkowo-pomarańczowe.md new file mode 100644 index 0000000..ec1b444 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/150_Ciasteczka owsiane marchewkowo-pomarańczowe.md @@ -0,0 +1,32 @@ +# Ciasteczka owsiane marchewkowo-pomarańczowe + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 14 sztuk + +**Składniki:** +- 150 g marchewki pokrojonej na kawałki +- skórka otarta z 1 pomarańczy ekologicznej +- 125 g mąki pszennej +- 90 g płatków owsianych błyskawicznych, plus dodatkowa ilość do posypania +- 1 jajko +- 100 g miodu płynnego +- 20 g oleju słonecznikowego +- 40 g rodzynek +- 1 łyżeczka proszku do pieczenia +- 1 szczypta cynamonu, mielonego (opcjonalnie) + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 170°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę i skórkę otartą z pomarańczy, rozdrobnić 6 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać mąkę, płatki owsiane, jajko, miód, olej, rodzynki, proszek do pieczenia i cynamon, wymieszać 10 s//obr. 3. Przełożyć do innego naczynia. +4. Za pomocą łyżki nakładać na przygotowaną blachę 14 porcji ciasta, formując okrągły kształt ciasteczek (Ø 6-7 cm) i zachowując ok. 3 cm odstępy. Posypać płatkami owsianymi. Piec 20-25 min (170°C), aż ciasteczka nabiorą złotobrązowego koloru. Upieczone ciasteczka ostrożnie przenieść na kratkę, odstawić do całkowitego ostudzenia. Ciasteczka owsiane marchewkowo-pomarańczowe podawać lub przełożyć do szczelnie zamykanego pojemnika (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 39 mg +- Białko: 2 g +- Kalorie: 471 kJ / 113 kcal +- Tłuszcz: 2 g +- Błonnik: 1.5 g +- Tłuszcz nasycony: 0 g +- Węglowodany: 22 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/151_Chrupkie pieczywo żurawinowo-kokosowe.md b/Dieta/drugiesniadania/151_Chrupkie pieczywo żurawinowo-kokosowe.md new file mode 100644 index 0000000..627f53c --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/151_Chrupkie pieczywo żurawinowo-kokosowe.md @@ -0,0 +1,30 @@ +# Chrupkie pieczywo żurawinowo-kokosowe + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 16 sztuk + +**Składniki:** +- 80 g żurawiny, suszonej +- 270 g wody +- 120 g mąki pszennej pełnoziarnistej +- 40 g siemienia lnianego +- 30 g słonecznika łuskanego +- 20 g wiórków kokosowych +- 20 g oleju +- 1 łyżeczka soli +- ziarna sezamu, białego do posypania + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć żurawinę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać wodę, gotować 3 min 30 s/100°C/obr. . W tym czasie blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego dodać rozdrobnioną żurawinę, mąkę, siemię lniane, słonecznik, wiórki kokosowe, olej i sól, wymieszać 30 s//obr. 3.5. Ciasto przełożyć na przygotowaną blachę, równomiernie rozsmarować skrobką do ciasta na powierzchni papieru, tworząc prostokąt (ok. 35 x 25 cm, grubość 2-3 mm), pospać sezamem, odstawić na 1 godz. do wyschnięcia. Pod koniec tego czasu rozgrzać piekarnik do temp. 160°C (termoobieg). Piec 20-25 min (160°C, termoobieg). Ostrożnie pokroić na 16 kawałków. Piec 20 min (160°C, termoobieg). Chrupkie pieczywo żurawinowo-kokosowe podawać po ostudzeniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 147.7 mg +- Białko: 1.7 g +- Kalorie: 361.1 kJ / 86.3 kcal +- Tłuszcz: 4.2 g +- Błonnik: 1.5 g +- Tłuszcz nasycony: 1.1 g +- Węglowodany: 11.2 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/152_Indyjskie racuszki cebulowe (bhaji) z dipem kolendrowym (TM6, TM7).md b/Dieta/drugiesniadania/152_Indyjskie racuszki cebulowe (bhaji) z dipem kolendrowym (TM6, TM7).md new file mode 100644 index 0000000..c73f6fe --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/152_Indyjskie racuszki cebulowe (bhaji) z dipem kolendrowym (TM6, TM7).md @@ -0,0 +1,45 @@ +# Indyjskie racuszki cebulowe (bhaji) z dipem kolendrowym (TM6, TM7) + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 50 g kolendry, świeżej liści, łodyg i korzeni, pokrojonych na 2-3 cm kawałki (ok. 2 pęczki, patrz wskazówka) +- ½ - 1 zielona papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki +- 5 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry +- 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 50 g jogurtu greckiego +- ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego +- ¼ łyżeczki soli +- 300 g cebuli przekrojonej na pół +- ½ - 1 zielonej papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 5 g liści kolendry, świeżych +- 100 g mąki z ciecierzycy (patrz wskazówka i wariant) +- ½ łyżeczki proszku do pieczenia +- ¾ łyżeczki soli +- 1 łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego +- ½ łyżeczki kurkumy, suszonej, mielonej +- 1 łyżeczka czarnej gorczycy (opcjonalnie) +- 1 łyżeczka nasion kozieradki (opcjonalnie) mielonych +- 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 100 g wody +- olej rzepakowy do głębokiego smażenia + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć kolendrę, chili i imbir, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać sok z cytryny, jogurt, kmin rzymski i sól, wymieszać 1 min/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej cebulę, odstawić. +4. Włożyć trzpień i pojemnik nakładki krojącej. Umieścić tarczę tnącą stroną 1 (do krojenia) skierowaną do góry. Nałożyć pokrywę nakładki krojącej. Do szerokiej części podajnika włożyć odważoną cebulę. Używając popychacza, uruchomić Krojenie /Grubo. Wyjąć nakładkę krojącą wraz z trzpieniem z naczynia miksującego. Pokrojoną cebulę przełożyć do innego naczynia, odstawić. +5. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć chili i kolendrę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +6. Dodać mąkę z ciecierzycy, proszek do pieczenia, sól, kmin rzymski, kurkumę, gorczycę, kozieradkę, sok z cytryny i wodę, wymieszać 15 s/obr. 4. Ciasto przełożyć do miski z pokrojoną cebulą, dokładnie wymieszać kopystką, odstawić. +7. Na kuchence, na głębokiej patelni rozgrzać olej. Za pomocą łyżki nabierać porcje ciasta i kłaść na oleju, formując okrągłe racuszki. Smażyć z obu stron do uzyskania złotobrązowego koloru, następnie kłaść na papierowe ręczniki za pomocą łyżki cedzakowej. Indyjskie racuszki cebulowe (bhaji) podawać z dipem kolendrowym. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 659.6 mg +- Białko: 9.7 g +- Kalorie: 789.3 kJ / 188.7 kcal +- Tłuszcz: 4.2 g +- Błonnik: 9.7 g +- Tłuszcz nasycony: 0.3 g +- Węglowodany: 33 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/153_Wrapy z hummusem i rumienionymi warzywami.md b/Dieta/drugiesniadania/153_Wrapy z hummusem i rumienionymi warzywami.md new file mode 100644 index 0000000..4c65bb3 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/153_Wrapy z hummusem i rumienionymi warzywami.md @@ -0,0 +1,34 @@ +# Wrapy z hummusem i rumienionymi warzywami + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 200 g cukinii pokrojonej w paski (5 x 0,5 cm) +- 60 g oliwy z oliwek +- 200 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej w paski (5 x 0,5 cm) +- 200 - 250 g białej ciecierzycy, z puszki odsączonej +- 20 g pasty tahini (patrz wskazówka) +- 1 ząbek czosnku +- 50 g wody mineralnej, niegazowanej +- 15 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- ½ łyżeczki soli +- 4 tortille pszenne +- woda do zwilżenia +- 1 czerwona cebula mała (ok. 80 g), pokrojona w cienkie plastry + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cukinię, dodać 20 g oliwy, rumienić Wysokie Temp. . Przełożyć do innego naczynia, przykryć, aby zachować ciepło, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć paprykę, dodać 20 g oliwy, rumienić Wysokie Temp. . Przełożyć do naczynia z rumienioną cukinią, przykryć, aby zachować ciepło, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć ciecierzycę, tahini i czosnek, dodać wodę, sok z cytryny, sól i pozostałe 20 g oliwy, uruchomić Miksowanie /1 min. +4. Każdą tortillę zwilżyć niewielką ilością wody i podgrzać na rozgrzanej, suchej patelni na dużej mocy palnika kuchenki. Tortille posmarować przygotowanym hummusem, następnie nałożyć rumienione warzywa i cebulę. Jeden bok każdej tortilli zagiąć do środka, żeby nadzienie się nie wydostało, następnie całość zwinąć w rulon. Wrapy z hummusem i rumienionymi warzywami podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub zapakować w formie lunchboxa. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 788.8 mg +- Białko: 10.1 g +- Kalorie: 1771.7 kJ / 423.5 kcal +- Tłuszcz: 22.9 g +- Błonnik: 7.3 g +- Tłuszcz nasycony: 3.4 g +- Węglowodany: 46 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/154_Baton energetyczny Grzegorza Jasińskiego.md b/Dieta/drugiesniadania/154_Baton energetyczny Grzegorza Jasińskiego.md new file mode 100644 index 0000000..f2d827f --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/154_Baton energetyczny Grzegorza Jasińskiego.md @@ -0,0 +1,27 @@ +# Baton energetyczny Grzegorza Jasińskiego + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 10 kawałków + +**Składniki:** +- 250 g bakalii (rodzynek, śliwek, daktyli, orzechów włoskich, migdałów - po 50 g każdego rodzaju) +- 150 g mleka 3,2% tłuszczu +- 150 g miodu wielokwiatowego +- 120 g masła pokrojonego na kawałki +- 20 g kakao +- 200 g płatków owsianych + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć bakalie, rozdrobnić Turbo/0.5 s/6-8 razy. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać miód, masło i kakao, gotować 5 min/100°C/obr. 2. +3. Dodać wcześniej rozdrobnione bakalie i płatki owsiane, podgrzać 4 min/98°C/obr. 2. Zawartość naczynia miksującego przełożyć na blat i pozostawić na 20 min do ostudzenia. Po tym czasie, masę podzielić na 2 części, z każdej uformować wałek (Ø 3 cm) o długości 30 cm, wałek spłaszczyć, odstawić do lodówki na ok. 2 godz. Przed podaniem pokroić na 6 cm kawałki. Baton energetyczny Grzegorza Jasińskiego podawać schłodzony. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 10.9 mg +- Białko: 5.3 g +- Kalorie: 1183.7 kJ / 282.9 kcal +- Tłuszcz: 12.1 g +- Błonnik: 4.9 g +- Tłuszcz nasycony: 6.9 g +- Węglowodany: 42.8 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/155_Kulki rybne w marynacie.md b/Dieta/drugiesniadania/155_Kulki rybne w marynacie.md new file mode 100644 index 0000000..390523a --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/155_Kulki rybne w marynacie.md @@ -0,0 +1,40 @@ +# Kulki rybne w marynacie + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 25 sztuk + +**Składniki:** +- 200 g cebuli przekrojonej na pół +- 1 ząbek czosnku +- 5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 500 g ryb, słodkowodnych, oczyszczonych bez skóry i ości, np. sielawy, leszcza +- 35 g bułki tartej +- 1 łyżeczka soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 875 g wody +- 150 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 35 g rodzynek +- 125 g octu spirytusowego +- 40 g cukru +- 2 liście laurowe, suszone +- 2 goździki +- 3 ziarna pieprzu czarnego +- 3 ziarna ziela angielskiego + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć 50 g cebuli, czosnek i natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 3 s/obr. 8. +2. Dodać mięso ryb, rozdrobnić 20 s/obr. 6, przemieszać kopystką, rozdrobnić kolejne 10 s/obr. 6. +3. Dodać bułkę tartą, sól i pieprz mielony, rozdrobnić 15 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +4. Za pomocą łyżeczki nabierać niewielkie porcje masy rybnej i wilgotnymi dłońmi formować kulki (Ø 2 cm), ułożyć je w dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy, odstawić. +5. Do naczynia miksującego wlać 500 g wody, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące. +6. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 150 g cebuli i marchewkę, rozdrobnić 2 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +7. Dodać pozostałe 375 g wody, rodzynki, ocet, cukier, liście laurowe, goździki, ziarna pieprzu i ziele angielskie, gotować 12 min/100°C/obr. 1. +8. Kulki rybne przełożyć do słoików, zalać gorącą marynatą, szczelnie zakręcić, odstawić do całkowitego ostudzenia, następnie odstawić do lodówki na min. 24 godz. Kulki rybne w marynacie podawać na zimno jako przekąskę. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 94.3 g +- Kalorie: 3077.3 kJ / 735 kcal +- Tłuszcz: 21.9 g +- Błonnik: 0 g +- Węglowodany: 42.5 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/156_Bułeczki z wieprzowiną (Nikuman).md b/Dieta/drugiesniadania/156_Bułeczki z wieprzowiną (Nikuman).md new file mode 100644 index 0000000..755ff86 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/156_Bułeczki z wieprzowiną (Nikuman).md @@ -0,0 +1,40 @@ +# Bułeczki z wieprzowiną (Nikuman) + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 8 sztuk + +**Składniki:** +- 180 g wody +- 20 g oleju plus dodatkowa ilość do natłuszczenia miski i kopystki +- 60 g mleka +- 1 łyżka cukru +- 1 łyżeczka suchych drożdży +- 360 g mąki pszennej +- 2 grzyby shiitake, świeże 2 - 3 grzyby shiitake, suszone, uprzednio namoczone +- 2 cebule dymki pokrojone na kawałki +- 80 g liści białej kapusty pokrojonych na kawałki +- 15 - 20 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry +- 2 ząbki czosnku +- 140 g mięsa wieprzowego, mielonego +- 40 g sosu sojowego +- ½ łyżeczki cukru +- 15 g sosu ostrygowego +- 10 g oleju sezamowego +- 500 g wody + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać wodę, olej i mleko, dodać cukier i drożdże, podgrzewać 3 min/37°C/obr. 1. W tym czasie natłuścić olejem miskę i kopystkę, odstawić. +2. Dodać mąkę, wyrobić Ciasto /3 min. Przełożyć do przygotowanej wcześniej miski za pomocą natłuszczonej kopystki, przykryć folią spożywczą, odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 1 godz. lub do podwojenia objętości. Umyć naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego włożyć grzyby shiitake, cebulę dymkę, kapustę, imbir i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. +4. Dodać wieprzowinę, sos sojowy, cukier, sos ostrygowy i olej sezamowy, rozdrobnić 30 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia. +5. Ciasto podzielić na 8 porcji, uformować w kulki i rozpłaszczyć, aby utworzyć placki (Ø ok. 15 cm). Na środku każdego placka ułożyć ok.1 łyżkę nadzienia, następnie brzegi zawinąć do góry, złączyć i uformować w okrągłe bułeczki. Do dolnej części przystawki Varoma włożyć 4 bułeczki, złączeniem do dołu, włożyć wkład Varomy, ułożyć na nim pozostałe 4 bułeczki, złączeniem do dołu, odstawić. +6. Do naczynia miksującego wlać wodę, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 25 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić do ostudzenia na ok. 10 min. +7. Bułeczki z wieprzowiną (Nikuman) podawać na ciepło. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 10 g +- Kalorie: 1032 kJ / 246 kcal +- Tłuszcz: 6 g +- Błonnik: 2.4 g +- Węglowodany: 37 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/157_Bieszczadzkie knysze z sosem czosnkowym.md b/Dieta/drugiesniadania/157_Bieszczadzkie knysze z sosem czosnkowym.md new file mode 100644 index 0000000..7c7c2a0 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/157_Bieszczadzkie knysze z sosem czosnkowym.md @@ -0,0 +1,49 @@ +# Bieszczadzkie knysze z sosem czosnkowym + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 32 sztuki + +**Składniki:** +- 2 ząbki czosnku +- 200 g śmietany, 18% tłuszczu 200 g śmietany, 12% tłuszczu +- 100 g majonezu +- ½ łyżeczki cukru +- ½ łyżeczki soli +- 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego +- 270 g mleka w temp. pokojowej +- 500 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu +- 1 łyżeczka cukru +- 20 g drożdży świeżych pokruszonych +- 60 g masła miękkiego, pokrojonego na kawałki +- 1 łyżeczka soli +- olej rzepakowy ilość do natłuszczenia miski +- 300 g kaszy jęczmiennej perłowej +- 200 g cebuli przekrojonej na pół +- 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 100 g masła pokrojonego na kawałki +- 400 g wody +- 1 łyżeczka soli +- ½ - ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 200 g twarogu, półtłustego podzielonego na kawałki +- 1 jajko roztrzepane, do posmarowania knysz + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać śmietanę, majonez, cukier, pieprz i sól, wymieszać 10 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do lodówki do momentu podania. +3. Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać mąkę, cukier, drożdże, masło i sól, wyrobić Ciasto /2 min. W tym czasie dużą miskę natłuścić olejem, odstawić. Ciasto przełożyć do natłuszczonej miski, przykryć folią lub czystą ściereczką kuchenną, odstawić do wyrośnięcia na ok. 1 godz. W tym czasie przygotować farsz. Umyć naczynie miksujące. +4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego kaszę, opłukać pod bieżącą wodą, odstawić. +5. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, natkę pietruszki i masło, rozdrobnić 5-7 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 4 min/120°C/obr. 1. +6. Dodać opłukaną kaszę, wodę, pieprz i sól, przemieszać kopystką, gotować 18 min/100°C//obr. 1. Kaszę przełożyć do miski, odstawić do ostudzenia na ok. 20 min. +7. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z kaszą, odważyć do niej twaróg, wymieszać kopystką, odstawić. +8. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. 2 blachy do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +9. Wyrośnięte ciasto rozwałkować na oprószonym mąką blacie na grubość ok. 0,5 cm, wykrawać krążki (Ø 8-10 cm). Na środku każdego krążka kłaść ok. 1,5 łyżki farszu, zlepiać brzegi jak pierogi, następnie sklejać końce jak uszka. Knysze układać na przygotowanych blachach, posmarować roztrzepanym jajkiem za pomocą pędzelka. Piec 15-20 min (200°C), jedną blachę po drugiej. Podawać na ciepło lub zimno z sosem czosnkowym. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 177.3 mg +- Białko: 4.4 g +- Kalorie: 744.7 kJ / 177.9 kcal +- Tłuszcz: 9.1 g +- Błonnik: 1.2 g +- Tłuszcz nasycony: 4 g +- Węglowodany: 20.8 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/158_Pasztet z cukinii.md b/Dieta/drugiesniadania/158_Pasztet z cukinii.md new file mode 100644 index 0000000..6c822e3 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/158_Pasztet z cukinii.md @@ -0,0 +1,37 @@ +# Pasztet z cukinii + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 25 kawałków + +**Składniki:** +- 2 - 3 ząbki czosnku +- 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 1000 g cukinii pokrojonej na kawałki (patrz wskazówka) +- 1 ¾ łyżeczki soli +- 150 g cebuli przekrojonej na pół +- 100 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 100 g kaszy manny, razowej (patrz wskazówka) +- 20 g otrębów owsianych +- 3 jajka +- 30 g oliwy z oliwek +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej +- 1 łyżeczka curry, mielonego +- 2 łyżeczki oregano, suszonego + +**Kroki:** +1. Dolną część przystawki Varoma wyłożyć gazą (podwójnie złożoną) lub ściereczką kuchenną, następnie nałożyć na miskę, odstawić. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć czosnek i natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć cukinię, dodać 1 łyżeczkę soli, rozdrobnić 15-20 s/obr. 4. Przełożyć do przygotowanej wcześniej dolnej części przystawki Varoma, odstawić na ok. 20 min, aż cukinia puści soki. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Formę keksową (dł. 25 cm) wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. Cukinię bardzo dokładnie odsączyć za pomocą gazy lub ściereczki kuchennej, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i marchewkę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +5. Dodać rozdrobniony czosnek z natką pietruszki, odciśniętą cukinię, kaszę mannę, otręby, jajka, oliwę, pozostałe ¾ łyżeczki soli, pieprz, paprykę, curry i oregano, wymieszać 15 s//obr. 4. Przełożyć do przygotowanej wcześniej formy, wyrównać powierzchnię kopystką. Piec 1 godz. 15 min (180°C). Pasztet z cukinii podawać po ostudzeniu, pokrojony w plastry. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 122.8 mg +- Białko: 2 g +- Kalorie: 202.6 kJ / 48.4 kcal +- Tłuszcz: 2 g +- Błonnik: 1.4 g +- Tłuszcz nasycony: 0.4 g +- Węglowodany: 6.3 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/159_Klopsiki ufo.md b/Dieta/drugiesniadania/159_Klopsiki ufo.md new file mode 100644 index 0000000..6fcb403 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/159_Klopsiki ufo.md @@ -0,0 +1,37 @@ +# Klopsiki ufo + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 20 sztuk + +**Składniki:** +- 60 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 5 łodyżek natki pietruszki, świeżej tylko liście +- 10 g oliwy z oliwek +- 400 g mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego podzielonego na kawałki +- 20 g bułki tartej +- 2 jajka +- 1 ¼ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu, świeżo mielonego +- ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej +- 250 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu +- 500 g wody +- ½ pęczka szczypiorku, świeżego drobno posiekanego, plus dodatkowa ilość pokrojona na 4 cm kawałki, do dekoracji +- 1 łyżeczka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 1 łyżeczka majonezu +- 1 ogórek pokrojony w 20 ok. 1 cm plastrów (ok. 160 g) +- 10 rzodkiewek pokrojonych w 40 ok. 5 mm plastrów + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i natkę pietruszki, dodać oliwę, rozdrobnić 5-7 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +2. Dodać mięso, bułkę tartą, jajka, 1 łyżeczkę soli, pieprz i gałkę muszkatołową, wymieszać 20 s//obr. 3. Przełożyć do innego naczynia. Z powstałej masy uformować 20 okrągłych pulpetów (Ø 3,5 cm). Pulpety ułożyć w dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej śmietanę, odstawić. +4. Do naczynia miksującego wlać wodę. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć przystawkę Varoma z pulpetami, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1. W tym czasie odważoną śmietanę wymieszać ze szczypiorkiem, pozostałą ¼ łyżeczki soli, sokiem z cytryny i majonezem, odstawić do lodówki. +5. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić na ok. 5 min do ostygnięcia. Klopsiki przepołowić. Na patyczek do szaszłyków nabijać kolejno połówkę klopsika, plasterek rzodkiewki, plasterek ogórka, kolejny plasterek rzodkiewki, drugą połowę klopsika. W górnej części klopsika wykałaczką zrobić dziurki i włożyć końcówki szczypiorku jako antenki. Gotowe szaszłyki umieścić w szklankach lub wbić w bochenek chleba. Klopsiki ufo podawać z dipem szczypiorkowym jako przekąskę. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 5 g +- Kalorie: 365 kJ / 87 kcal +- Tłuszcz: 7 g +- Błonnik: 1 g +- Węglowodany: 2 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/15_Burrito z mięsem mielonym i awokado.md b/Dieta/drugiesniadania/15_Burrito z mięsem mielonym i awokado.md new file mode 100644 index 0000000..389b90f --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/15_Burrito z mięsem mielonym i awokado.md @@ -0,0 +1,39 @@ +# Burrito z mięsem mielonym i awokado + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 6 sztuk + +**Składniki:** +- 1 czerwona cebula przekrojona na pół (ok. 100 g) +- 20 g oliwy z oliwek +- 300 g mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego podzielonego na kawałki +- 1 pomidor dojrzały, pokrojony w 1 cm kostkę (ok. 80 g) +- 120 g czerwonej fasoli Kidney, z puszki odsączonej z zalewy +- 40 g koncentratu pomidorowego +- ½ - 1 łyżeczkę kminu rzymskiego, mielonego +- ½ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego +- 1 - 2 łyżeczki soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 100 g sera cheddar pokrojonego na kawałki +- 6 tortilli pszennych (patrz wskazówka) +- 6 łyżeczek kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu 6 łyżeczek crème fraîche, min. 30% tłuszczu, (patrz wskazówka) +- 1 awokado dojrzałe, pokrojone w 5 mm plastry +- ½ pęczka kolendry, świeżej posiekanej + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać oliwę i mięso mielone, dusić 7 min/120°C//obr. 0.5. +3. Dodać pomidor, fasolę, koncentrat pomidorowy, kmin rzymski, sól, pieprz czarny, pieprz cayenne i sok z cytryny, przemieszać kopystką, gotować 1 min/100°C/obr. . Nadzienie przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +4. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 5 s/obr. 6. +5. Na środku każdej tortilli równomiernie rozłożyć przygotowany farsz z mięsa mielonego. Nałożyć po 1 łyżeczce śmietany. Na wierzchu ułożyć awokado, posypać rozdrobnionym serem cheddar i kolendrą. Ostrożnie złożyć boki do środka, następnie starannie zwinąć (patrz wskazówka). Burrito z mięsem mielonym i awokado podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub zapakować w formie lunchboxu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 759.1 mg +- Białko: 18 g +- Kalorie: 1836.5 kJ / 438.9 kcal +- Tłuszcz: 26.7 g +- Błonnik: 6.4 g +- Tłuszcz nasycony: 8.2 g +- Węglowodany: 35.4 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/160_Grissini na trzy sposoby.md b/Dieta/drugiesniadania/160_Grissini na trzy sposoby.md new file mode 100644 index 0000000..24565e8 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/160_Grissini na trzy sposoby.md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Grissini na trzy sposoby + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 39 sztuk + +**Składniki:** +- 350 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia +- 20 g drożdży świeżych pokruszonych 2 łyżeczki suchych drożdży, (patrz wskazówka) +- 25 g oleju +- 15 g smalcu (patrz wskazówka) +- 150 g wody letniej +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżeczka soli +- 1 szczypta cukru +- 20 g pesto z bazylii (patrz wskazówka) +- ½ łyżeczki ziół prowansalskich, suszonych +- 20 g koncentratu pomidorowego +- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej +- ½ - 1 łyżeczka suszonych płatków chili + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wsypać 310 g mąki, dodać drożdże, olej, smalec, wodę, pieprz, sól i cukier, wyrobić Ciasto /3 min. Ciasto przełożyć na blat i podzielić na 3 równe porcje (ok. 175 g każda). Pierwszą porcję ciasta uformować w kulę, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć drugą porcję ciasta, dodać 20 g mąki, pesto i zioła prowansalskie, wyrobić Ciasto /1 min. Ciasto przełożyć na blat, uformować w kulę, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć trzecią porcję ciasta, dodać pozostałe 20 g mąki, koncentrat pomidorowy, paprykę i chili, wyrobić Ciasto /1 min. Ciasto przełożyć na blat, uformować w kulę, odstawić. Wszystkie 3 kule ciasta przykryć czystą ściereczką kuchenną, odstawić do wyrośnięcia na ok. 1 godz. +4. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. 2 blachy wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +5. Każdą porcję ciasta rozwałkować na oprószonym mąką blacie na prostokąt (ok. 18 x 13 cm, grubość 1 cm), następnie pokroić na 13 pasków (szer. 1 cm). Trzymając dłońmi końcówki, delikatnie skręcić każdy pasek ciasta i przełożyć na przygotowane blachy. Piec 20-22 min (200°C), jedna blacha po drugiej. Grissini na trzy sposoby podawać po ostudzeniu z wybranymi dodatkami. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 62 mg +- Białko: 1.2 g +- Kalorie: 195.3 kJ / 46.7 kcal +- Tłuszcz: 1.5 g +- Błonnik: 0.4 g +- Tłuszcz nasycony: 0.3 g +- Węglowodany: 7.2 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/161_Zakręcone frytki z sosem czosnkowym (TM5).md b/Dieta/drugiesniadania/161_Zakręcone frytki z sosem czosnkowym (TM5).md new file mode 100644 index 0000000..77b1a31 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/161_Zakręcone frytki z sosem czosnkowym (TM5).md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Zakręcone frytki z sosem czosnkowym (TM5) + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 800 g ziemniaków podłużnych, Ø 4-5 cm, pokrojonych na kawałki (patrz wskazówka) +- zimna woda do zalania ziemniaków +- ½ łyżeczki czosnku, granulowanego ½ łyżeczki cebuli suszonej, mielonej +- 1 łyżeczka natki pietruszki, suszonej +- ½ łyżeczki papryki wędzonej, mielonej +- 1 łyżeczka soli +- 1 ząbek czosnku +- 5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 150 g jogurtu naturalnego +- 20 g majonezu +- 20 g ketchupu +- olej do głębokiego smażenia + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej ziemniaki, odstawić. +2. Włożyć trzpień i pojemnik nakładki krojącej. Umieścić spiralizer z ostrzem 2 (do cienkich wstążek). Nałożyć pokrywę nakładki krojącej. Przymocować ziemniak do popychacza spiralizera. Włożyć popychacz spiralizera, spiralizować 30 s/obr. 4, delikatnie dociskając popychacz. Powtórzyć z pozostałymi ziemniakami. Przełożyć do dużej miski, zalać zimną wodą, odstawić. Wyjąć nakładkę krojącą wraz z trzpieniem z naczynia miksującego, odstawić. +3. Do drugiej dużej miski wsypać czosnek granulowany, suszoną natkę pietruszki, paprykę i ½ łyżeczki soli, wymieszać, odstawić. Ziemniaki osuszyć na papierowych ręcznikach. +4. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć czosnek i natkę pietruszki, rozdrobić 3 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +5. Dodać jogurt, majonez, ketchup i pozostałe ¼ łyżeczki soli, wymieszać 20 s/obr. 2.5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +6. Na kuchence w garnku rozgrzać olej do głębokiego smażenia. Osuszone ziemniaki smażyć z obu stron na złotobrązowy kolor. Frytki wyjmować łyżką cedzakową i kłaść na papierowe ręczniki, aby odsączyć je z nadmiaru tłuszczu. Przełożyć do miski z przyprawami, wymieszać. Zakręcone frytki podawać bezpośrednio po przygotowaniu z sosem czosnkowym. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 459 mg +- Białko: 3.8 g +- Kalorie: 625 kJ / 149.4 kcal +- Tłuszcz: 3.6 g +- Błonnik: 3.1 g +- Tłuszcz nasycony: 0.9 g +- Węglowodany: 26.3 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/162_Koperty z siemienia lnianego ze szpinakiem i fetą.md b/Dieta/drugiesniadania/162_Koperty z siemienia lnianego ze szpinakiem i fetą.md new file mode 100644 index 0000000..c95f8a4 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/162_Koperty z siemienia lnianego ze szpinakiem i fetą.md @@ -0,0 +1,33 @@ +# Koperty z siemienia lnianego ze szpinakiem i fetą + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 2 porcje + +**Składniki:** +- 60 g siemienia lnianego brązowego Melvit +- 2 - 3 ząbki czosnku +- 15 g oleju rzepakowego +- 200 - 250 g liści szpinaku baby, świeżych +- 1 łyżeczka oregano, suszonego +- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 100 g sera typu feta pokrojonego na 1 cm kawałki +- 170 g mozzarelli, tartej +- 60 g serka kremowego podzielonego na kawałki + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać siemię lniane, zmielić 1 min/obr. 10. Mąkę lnianą przesypać do innego naczynia, odstawić. Opłukać naczynie miksujące. +2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, dodać olej, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać szpinak i oregano, dusić bez założonej miarki 7 min/120°C/obr. 1. W tym czasie blachę wyłożyć papierem do pieczenia i dodatkowo przygotować dwa arkusze papieru do pieczenia (40 x 40 cm,) odstawić. Szpinak odcedzić za pomocą koszyczka i dokładnie odcisnąć kopystką nadmiar płynu (patrz wskazówka). Odciśnięty szpinak przełożyć do innego naczynia, oprószyć pieprzem, odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej fetę, odstawić. +5. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć mozzarellę, dodać serek kremowy, podgrzewać 2 min/70°C/obr. 2. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. +6. Do naczynia miksującego dodać przygotowaną wcześniej mąkę lnianą, wymieszać 10 s/obr. 3. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek i noży na dno naczynia miksującego, wymieszać 10 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, podzielić na dwie równe części. Każdą część rozwałkować na przygotowanym wcześniej arkuszu papieru do pieczenia na okrągły placek (Ø ok. 20 cm, patrz wskazówka). Na środku każdego placka ułożyć kopczyk (Ø ok. 10 cm) z ½ szpinaku i ½ odważonej fety. Złożyć brzegi ciasta z czterech stron w taki sposób, aby skleiły się na środku, tworząc łączenie w kształcie krzyża i przykrywając farsz. Nakłuć widelcem w kilku miejscach. Koperty ułożyć na przygotowanej blasze. +7. Piec 15-20 min (200°C). +8. Koperty z siemienia lnianego ze szpinakiem i fetą podawać na ciepło lub zimno jako przekąskę. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 43.8 g +- Kalorie: 2727.7 kJ / 651.5 kcal +- Tłuszcz: 46.3 g +- Błonnik: 5.7 g +- Węglowodany: 21.2 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/163_Batoniki do kieszonki.md b/Dieta/drugiesniadania/163_Batoniki do kieszonki.md new file mode 100644 index 0000000..29ece71 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/163_Batoniki do kieszonki.md @@ -0,0 +1,42 @@ +# Batoniki do kieszonki + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 8 sztuk + +**Składniki:** +- 100 g daktyli, suszonych, bez pestek +- 300 g wody wrzącej +- 80 g orzechów laskowych +- 80 g mleka +- 40 - 50 g miodu +- 20 g kakao naturalnego, niesłodzonego +- 100 g masła miękkiego, pokrojonego na kawałki +- 40 g miodu +- 30 g jogurtu typu greckiego +- 1 jajko +- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii, naturalnego +- 200 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu i półmiska +- 80 g płatków owsianych plus dodatkowa ilość do oprószenia batoników +- ½ łyżeczki proszku do pieczenia +- ½ łyżeczki cynamonu, mielonego + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej daktyle i wrzącą wodę, odstawić na min. 2 godz. Namoczone daktyle odsączyć za pomocą koszyczka, odstawić. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać orzechy laskowe, zmielić 15 s/obr. 10. Orzechy zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać namoczone wcześniej daktyle, mleko, miód i kakao, zmiksować 10 s/obr. 6-8, stopniowo zwiększając obroty. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Zmiksować ponowne 10 s/obr. 6-8, stopniowo zwiększając obroty. Powstałe nadzienie przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +5. Do naczynia miksującego włożyć masło, dodać miód i jogurt, wymieszać 10 s/obr. 2. +6. Dodać jajko i ekstrakt z wanilii, wymieszać ponowne 10 s/obr. 2. +7. Dodać mąkę pszenną, płatki owsiane, proszek do pieczenia i cynamon, wymieszać 30 s/obr. 4. Ciasto przełożyć na oprószony mąką blat, rozwałkować na prostokąt (40 x 24 cm), następnie podzielić na 8 równych części (10 x 12 cm). Na środku każdej części nałożyć po 1 dużej łyżce nadzienia, zachowując ok. 2 cm margines z każdej strony. Dłuższą krawędź prostokąta nałożyć na przeciwległy bok i dokładnie skleić brzegi dookoła batonika. W ten sam sposób skleić pozostałe batoniki. +8. Wierzch każdego batonika oprószyć płatkami owsianymi, ułożyć na oprószonym mąką półmisku, odstawić do zamrażalnika na 15 min. +9. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i ułożyć na niej batoniki w 2-3 cm odstępach. +10. Piec 20-25 min (180°C) lub do uzyskania złotobrązowego koloru. Upieczone batoniki wyjąć z piekarnika i ostudzić na kratce. +11. Batoniki do kieszonki podawać jako drugie śniadanie lub przekąskę. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 8.5 g +- Kalorie: 1849 kJ / 441 kcal +- Tłuszcz: 25.7 g +- Błonnik: 4.5 g +- Węglowodany: 48.8 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/164_Minicalzone.md b/Dieta/drugiesniadania/164_Minicalzone.md new file mode 100644 index 0000000..f705bc7 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/164_Minicalzone.md @@ -0,0 +1,38 @@ +# Minicalzone + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 20 sztuk + +**Składniki:** +- 220 g wody +- 1 łyżeczka cukru +- 20 g drożdży świeżych pokruszonych +- 400 g mąki pszennej +- 10 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia miski +- 1 łyżeczka soli +- 80 g cebuli przekrojonej na pół +- 1 ząbek czosnku +- 10 g oliwy z oliwek +- 170 g sera gouda pokrojonego na kawałki +- 60 g szynki gotowanej pokrojonej na kawałki +- 60 g salami pokrojonego na kawałki +- 60 g pieczarek marynowanych +- 80 g pasty ajvar +- 1 łyżeczka bazylii, suszonej +- mąka pszenna do oprószenia blatu + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać cukier, drożdże, mąkę, oliwę i sól, wyrobić Ciasto /2 min. W tym czasie miskę natłuścić oliwą. Przełożyć do przygotowanej miski, uformować w kulę, przykryć czystą ściereczką kuchenną i odstawić w ciepłe miejsce na 1 godz. lub do podwojenia objętości. W tym czasie przygotować nadzienie. +2. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Dwie blachy wyłożyć papierem do pieczenia lub lekko oprószyć mąką kamień do pizzy „Paul” (patrz wskazówka), odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 2 min/120°C/obr. 1. +4. Dodać ser, szynkę, salami, pieczarki i ajvar, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +5. Wyrośnięte ciasto przełożyć na oprószony mąką blat, rozwałkować na grubość 3-4 mm. Za pomocą miseczki lub filiżanki i noża wyciąć ok. 20 kół (Ø 10 cm), przełożyć je na przygotowane wcześniej blachy. Na każde z kół nałożyć po 2 łyżeczki farszu tak, aby zostawić ok. 1 cm wolnej krawędzi. Koła z farszem złożyć na pół, mocno docisnąć krawędzie widelcem tak, aby dokładnie skleić ciasto. Mini calzone nakłuć widelcem, aby zapobiec pękaniu ciasta podczas pieczenia. +6. Piec 20 min (200°C), jedna blacha po drugiej, do uzyskania złotobrązowego koloru. Odstawić na 10-15 min do ostudzenia. Podawać jako przekąskę. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 6 g +- Kalorie: 582 kJ / 139 kcal +- Tłuszcz: 6 g +- Błonnik: 0.9 g +- Węglowodany: 16 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/165_Batoniki owsiano-orzechowe z czekoladą.md b/Dieta/drugiesniadania/165_Batoniki owsiano-orzechowe z czekoladą.md new file mode 100644 index 0000000..44daed7 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/165_Batoniki owsiano-orzechowe z czekoladą.md @@ -0,0 +1,26 @@ +# Batoniki owsiano-orzechowe z czekoladą + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 15 sztuk + +**Składniki:** +- 100 g orzechów, całych, mieszanych (np. laskowych, włoskich, migdałów) +- 220 g gorzkiej czekolady pokrojonej na kawałki (patrz wskazówka) +- 250 g musli +- 100 g miodu +- 130 g masła pokrojonego na kawałki + +**Kroki:** +1. Formę (30 x 20 cm) wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć orzechy, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Przełożyć do dużej miski, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć 70 g czekolady, rozdrobnić 4 s/obr. 7. Przełożyć do miski z orzechami. +4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z rozdrobnionymi orzechami i czekoladą, odważyć do niej musli, wymieszać, odstawić. +5. Do naczynia miksującego włożyć miód i 80 g masła, roztopić 5 min/50°C/obr. 1. Przelać do miski z rozdrobnionymi orzechami, czekoladą i musli, dokładnie wymieszać kopystką. Przełożyć do wcześniej przygotowanej formy, wyrównać kopystką. Odstawić do lodówki na min. 1 godz. +6. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 150 g czekolady i 50 g masła, roztopić 5 min/50°C/obr. 1. Polewę czekoladową przełożyć na schłodzoną masę, wyrównać kopystką. Odstawić do lodówki na min. 1 godz. Batoniki owsiano-orzechowe pokroić na 15 kawałków i podawać jako drugie śniadanie lub przekąskę albo przechowywać w szczelnie zamykanym pojemniku. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 3.8 g +- Kalorie: 1109 kJ / 265 kcal +- Tłuszcz: 17.3 g +- Węglowodany: 25.1 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/166_Straszne przekąski.md b/Dieta/drugiesniadania/166_Straszne przekąski.md new file mode 100644 index 0000000..40a4a5a --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/166_Straszne przekąski.md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Straszne przekąski + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 40 sztuk + +**Składniki:** +- 200 g boczku parzonego, w plastrach pokrojonego w paski +- 1 cebula (ok. 100 g), przekrojona na pół +- 1 ząbek czosnku +- 15 g oleju +- 100 g serka topionego podzielonego na kawałki +- 1 szczypta soli +- 1 łyżeczka papryki wędzonej, mielonej +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 250 g kiełbasy chorizo pokrojonej w ok. 5 mm kostkę +- 2 opakowania ciasta francuskiego schłodzonego (po 275 g) +- mąka pszenna do oprószenia blatu +- 60 czarnych oliwek, bez pestek najlepiej dużych (ok. 100 g) + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. 2 blachy wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć boczek, cebulę i czosnek, dodać olej, rozdrobnić 10 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/100°C/obr. 2. +3. Dodać serek topiony, sól, paprykę i pieprz, rozdrobnić 10 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać chorizo, wymieszać 1 min//obr. 1. +5. Ciasto francuskie ułożyć na lekko oprószonym mąką blacie i za pomocą szklanki wyciąć 20 krążków (Ø 8-9 cm), następnie ułożyć je na przygotowanych blachach do pieczenia. Na każdym krążku rozsmarować 1 czubatą łyżkę przygotowanej wcześniej masy. Piec 20-25 min (200°C), jedna blacha po drugiej. W tym czasie przygotować oliwki. +6. 20 oliwek przekroić wzdłuż na pół, tworząc podłużne tułowie pająków. 20 oliwek w poprzek na pół, aby powstały okrągłe głowy pająków. Pozostałe 20 oliwek przekroić wzdłuż na pół, następnie pokroić w 2-3 mm plastry, tworząc nogi pająków, odstawić. Upieczone krążki udekorować, układając na każdym kształt pająka z przygotowanych oliwek. Straszne przekąski podawać na ciepło lub po ostudzeniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 262.1 mg +- Białko: 4.2 g +- Kalorie: 542.6 kJ / 129.7 kcal +- Tłuszcz: 7.3 g +- Błonnik: 0.6 g +- Tłuszcz nasycony: 2.4 g +- Węglowodany: 11.4 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/167_Podpłomyki z masłem czosnkowo-pietruszkowym.md b/Dieta/drugiesniadania/167_Podpłomyki z masłem czosnkowo-pietruszkowym.md new file mode 100644 index 0000000..55b4fb5 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/167_Podpłomyki z masłem czosnkowo-pietruszkowym.md @@ -0,0 +1,31 @@ +# Podpłomyki z masłem czosnkowo-pietruszkowym + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 6 sztuk + +**Składniki:** +- 1 ząbek czosnku +- 3 - 4 gałązki natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 50 g masła miękkiego, pokrojonego na kawałki +- 1 ¼ łyżeczki soli +- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego +- 500 g mąki pszennej typu 450-650, plus dodatkowa ilość do oprószenia +- 400 g jogurtu greckiego +- 1 łyżeczka sody oczyszczonej +- 1 łyżeczka cukru + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć czosnek i natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać masło, ¼ łyżeczki soli i pieprz, wymieszać 10 s/obr. 4. Masło czosnkowo-pietruszkowe przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego wsypać mąkę, dodać jogurt, sodę, cukier i pozostałą 1 łyżeczkę soli, wymieszać 15 s/obr. 6, następnie wyrobić Ciasto /1 min 30 s. Ciasto przełożyć na obficie oprószony mąką blat, uformować w kulę, podzielić na 6 równych części (ok. 150 g każda). Dłońmi rozpłaszczyć każdą porcję ciasta, formując owalny podpłomyk (grubość ok. 1 cm). +4. Na kuchence rozgrzać patelnię z grubym dnem. Ułożyć pierwszy podpłomyk i opiekać na średniej mocy palnika 3-4 min. Obrócić i posmarować podpłomyk 1 łyżeczką masła czosnkowo-pietruszkowego, następnie opiekać z drugiej strony kolejne 1-2 min. W ten sam sposób przygotować pozostałe podpłomyki. Podpłomyki z masłem czosnkowo-pietruszkowym podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 723.9 mg +- Białko: 14.5 g +- Kalorie: 1757.9 kJ / 420.1 kcal +- Tłuszcz: 7.6 g +- Błonnik: 2.3 g +- Tłuszcz nasycony: 4.5 g +- Węglowodany: 72.1 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/168_Jadalny ogródek warzywny.md b/Dieta/drugiesniadania/168_Jadalny ogródek warzywny.md new file mode 100644 index 0000000..8ac3e13 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/168_Jadalny ogródek warzywny.md @@ -0,0 +1,34 @@ +# Jadalny ogródek warzywny + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 12 porcji + +**Składniki:** +- 500 g wody +- 200 g brokułu podzielonego na 12 małych różyczek 12 łodyżek brokułu gałązkowego, (ok. 200 g) +- 280 g białej ciecierzycy, z puszki odsączonej i opłukanej (1 puszka) +- 100 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 1 ząbek czosnku mały +- 20 g pasty tahini (patrz wskazówka) +- 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 20 g oliwy z oliwek +- ½ łyżeczki soli +- 2 łodygi selera naciowego bez łyka, pokrojone na 12 słupków (7 x 1 cm) +- 1 ogórek pokrojony na 12 słupków (7 x 1 cm) +- ½ czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na 12 pasków (7 x 1 cm) +- 6 strączków groszku cukrowego, świeżego bez łyka, przekrojonych ukośnie na pół +- 12 pomidorka koktajlowego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać wodę. Włożyć koszyczek i odważyć do niego brokuły, gotować na parze 10-12 min/Varoma/obr. 1. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, brokuły przelać zimną, bieżącą wodą, odstawić do odsączenia. Opróżnić naczynie miksujące. +2. Do naczynia miksującego włożyć ciecierzycę, marchewkę, czosnek i tahini, dodać sok z cytryny, oliwę i sól, rozdrobnić 10 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, wymieszać 2 min/obr. 4.5. W razie potrzeby składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, wymieszać kolejną 1 min/obr. 4.5. Powstały hummus przełożyć równomiernie do 12 małych miseczek lub szklanek. Do każdej porcji hummusu wetknąć po 1 różyczce brokułu, 1 kawałku selera, 1 kawałku ogórka, 1 pasku papryki, ½ strączka groszku cukrowego i 1 pomidorku koktajlowym. Jadalne ogródki warzywne podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub odstawić do lodówki do momentu podania. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 168.3 mg +- Białko: 2.9 g +- Kalorie: 320.8 kJ / 76.7 kcal +- Tłuszcz: 3.3 g +- Błonnik: 2.9 g +- Tłuszcz nasycony: 0.4 g +- Węglowodany: 9.9 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/169_Paszteciki drożdżowe z soczewicą i grzybami.md b/Dieta/drugiesniadania/169_Paszteciki drożdżowe z soczewicą i grzybami.md new file mode 100644 index 0000000..09b3a8e --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/169_Paszteciki drożdżowe z soczewicą i grzybami.md @@ -0,0 +1,43 @@ +# Paszteciki drożdżowe z soczewicą i grzybami + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 24 sztuki + +**Składniki:** +- 25 g grzybów, suszonych np. borowików lub podgrzybków +- 300 g napoju sojowego plus dodatkowa ilość do posmarowania (patrz wskazówka) +- 1 łyżeczka cukru +- 15 g drożdży świeżych pokruszonych 1 ½ łyżeczki suchych drożdży, (patrz wskazówka) +- 510 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia +- 60 g oleju plus dodatkowa ilość do natłuszczenia +- 1 ½ łyżeczki soli +- 200 g zielonej soczewicy, suszonej +- 700 g wody +- 1 liść laurowy, suszony +- 3 ziarna ziela angielskiego +- 100 g cebuli przekrojonej na pół +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- ¾ łyżeczki majeranku, suszonego +- 2 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej +- 10 g sosu sojowego +- czarnuszka do posypania (patrz wariant) + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego grzyby i opłukać pod bieżącą wodą, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać 300 g napoju sojowego, dodać cukier i drożdże, podgrzewać 2 min/37°C/obr. 2. +3. Dodać mąkę, 40 g oleju i 1 łyżeczkę soli, wyrobić Ciasto /2 min. W tym czasie dużą miskę natłuścić olejem za pomocą pędzelka. Ciasto przełożyć do przygotowanej miski, przykryć czystą ściereczką kuchenną, odstawić do wyrośnięcia na ok. 1 godz. W tym czasie przygotować nadzienie. Umyć naczynie miksujące. +4. Do naczynia miksującego włożyć opłukane grzyby i soczewicę, dodać pozostałe 700 g wody, liść laurowy i ziele angielskie, przemieszać kopystką, gotować 25-30 min/100°C//obr. . Ugotowane grzyby i soczewicę odcedzić przez koszyczek. Liść laurowy i ziele angielskie wyrzucić. +5. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać pozostałe 20 g oleju, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1. +6. Dodać ugotowane grzyby i soczewicę, pozostałe ¾ łyżeczki soli, pieprz, majeranek, gałkę muszkatołową i sos sojowy, zmiksować 25-30 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do ostudzenia na ok. 20 min. W tym czasie 2 blachy wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +7. Wyrośnięte ciasto przełożyć na oprószony mąką blat, podzielić na 3 części (po ok. 290 g każda). Jedną część rozwałkować na kształt prostokąta (20 x 30 cm), na grubość 3-4 mm. Na środku, wzdłuż całej długości prostokąta rozsmarować ⅓ farszu. Ciasto zwinąć, zaczynając od dłuższego boku. Brzegi ciasta zlepić tak, aby powstał rulon z nadzieniem w środku. Rulon pokroić ukośnie na 8 równych kawałków. Paszteciki przełożyć na przygotowane blachy, zachowując 5 cm odstępy. Czynności powtórzyć dla pozostałych 2 części ciasta. Przykryć ściereczką kuchenną, odstawić na 15 min do wyrośnięcia. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. +8. Wyrośnięte paszteciki posmarować napojem sojowym za pomocą pędzelka, posypać czarnuszką. Piec 25-30 min (180°C), jedna blacha po drugiej. Paszteciki drożdżowe z soczewicą i grzybami podawać jako przystawkę lub jako dodatek do barszczu czerwonego. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 201.1 mg +- Białko: 5 g +- Kalorie: 591.1 kJ / 141.3 kcal +- Tłuszcz: 3.1 g +- Błonnik: 1.9 g +- Tłuszcz nasycony: 0.5 g +- Węglowodany: 23.8 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/16_Kulki mocy z herbatą matcha.md b/Dieta/drugiesniadania/16_Kulki mocy z herbatą matcha.md new file mode 100644 index 0000000..c143b1c --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/16_Kulki mocy z herbatą matcha.md @@ -0,0 +1,26 @@ +# Kulki mocy z herbatą matcha + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 30 sztuk + +**Składniki:** +- 35 g orzechów pistacjowych, łuskanych, niesolonych +- 70 g orzechów nerkowca +- 200 g daktyli, suszonych, bez pestek przekrojonych na pół +- 90 g wiórków kokosowych +- 2 łyżeczki herbaty matcha (patrz wskazówka) +- 1 łyżka oleju kokosowego +- 15 g wody + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć pistacje, orzechy nerkowca i daktyle, dodać wiórki kokosowe, matchę, olej kokosowy i wodę, zmiksować 5 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, zmiksować ponownie 5 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, uformować ok. 30 kulek (Ø 3 cm), odstawić do lodówki na ok. 30 min. Kulki mocy z herbatą matcha przechowywać w szczelnie zamykanym pojemniku (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1 mg +- Białko: 1 g +- Kalorie: 286.3 kJ / 68.2 kcal +- Tłuszcz: 4.4 g +- Błonnik: 1.3 g +- Tłuszcz nasycony: 2.5 g +- Węglowodany: 6 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/170_Kulki zdrowia z chili - bez jajek, glutenu, cukru Joanny Wierzbowicz.md b/Dieta/drugiesniadania/170_Kulki zdrowia z chili - bez jajek, glutenu, cukru Joanny Wierzbowicz.md new file mode 100644 index 0000000..ce9de9f --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/170_Kulki zdrowia z chili - bez jajek, glutenu, cukru Joanny Wierzbowicz.md @@ -0,0 +1,40 @@ +# Kulki zdrowia z chili - bez jajek, glutenu, cukru Joanny Wierzbowicz + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 60 sztuk + +**Składniki:** +- 150 g fasoli adzuki, suchej +- 300 g wody wrzącej +- 100 g daktyli, suszonych, bez pestek +- 50 g rodzynek sułtanek +- 50 g żurawiny, suszonej +- 150 g orzechów, całych, mieszanych (np. włoskich, migdałów, laskowych, brazylijskich, pekan) +- 100 g kaszy jaglanej +- 700 g wody +- 20 g ziaren słonecznika +- 20 g siemienia lnianego +- 1 czubata łyżeczka cynamonu, mielonego +- 2 łyżeczki kakao +- ½ łyżeczki chili, mielonego +- ziarna sezamu, białego do obtaczania kulek +- wiórki kokosowe do obtaczania kulek +- kakao do obtaczania kulek + +**Kroki:** +1. Na pokrywę naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej fasolę, dodać wrzącą wodę, odstawić do namoczenia na 10 godz. Po tym czasie wylać wodę z namaczania, fasolę opłukać pod bieżącą wodą, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć daktyle, rodzynki i żurawinę, zmiksować 30 s/obr. 9. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć orzechy, rozdrobnić 4 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +4. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, odważyć do niego kaszę, opłukać pod bieżącą wodą, odstawić. +5. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać wcześniej namoczoną fasolę i przełożyć z koszyczka do naczynia miksującego wcześniej opłukaną kaszę, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, gotować 40 min/100°C/obr. 0.5. Jeżeli po ugotowaniu masa będzie płynna, należy do naczynia miksującego włożyć koszyczek, przytrzymać go przy pomocy kopystki i odcedzić ugotowane składniki w celu usunięcia nadmiaru wody. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, zmiksować 40 s/obr. 9. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +6. Dodać wcześniej zmiksowane daktyle z rodzynkami i żurawiną, rozdrobnione orzechy, słonecznik, siemię lniane, cynamon, kakao i chili, składniki dokładnie przemieszać kopystką, wymieszać 1 min/obr. 4.5. Z powstałej masy formować kulki (Ø 3 cm), następnie obtaczać w sezamie, wiórkach lub kakao. Kulki odstawić do lodówki do schłodzenia na ok. 30 min. Kulki zdrowia z chili Joanny Wierzbowicz podawać jako przekąskę. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1.5 mg +- Białko: 1.3 g +- Kalorie: 176.6 kJ / 42.2 kcal +- Tłuszcz: 1.7 g +- Błonnik: 1 g +- Tłuszcz nasycony: 0.2 g +- Węglowodany: 5.8 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/171_Proziaki z masłem czosnkowym.md b/Dieta/drugiesniadania/171_Proziaki z masłem czosnkowym.md new file mode 100644 index 0000000..7662c93 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/171_Proziaki z masłem czosnkowym.md @@ -0,0 +1,29 @@ +# Proziaki z masłem czosnkowym + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 16 sztuk + +**Składniki:** +- 1 ząbek czosnku +- 100 g masła miękkiego, pokrojonego na kawałki +- ¼ - ½ łyżeczki soli +- 520 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu +- 400 g kefiru 400 g zsiadłego mleka +- 1 czubata łyżeczka sody oczyszczonej +- 1 łyżeczka cukru +- 1 płaska łyżeczka soli + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać masło i sól, wymieszać 15 s/obr. 3. Masło czosnkowe przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego wsypać mąkę, dodać kefir, sodę, cukier i sól, wyrobić Ciasto /2 min. Ciasto przełożyć na obficie oprószony mąką blat i podsypując mąką, rozwałkować na grubość 1 cm. Za pomocą szerokiej szklanki (Ø 8 cm) wykrawać okrągłe placki. +4. Proziaki smażyć na suchej, rozgrzanej patelni 3-4 min z każdej strony. +5. Proziaki podawać na ciepło z dodatkiem masła czosnkowego. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 4.3 g +- Kalorie: 728.5 kJ / 174 kcal +- Tłuszcz: 6.1 g +- Błonnik: 0.8 g +- Węglowodany: 26.1 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/172_Kiełbaski-mumie.md b/Dieta/drugiesniadania/172_Kiełbaski-mumie.md new file mode 100644 index 0000000..7a332d5 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/172_Kiełbaski-mumie.md @@ -0,0 +1,28 @@ +# Kiełbaski-mumie + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 48 sztuk + +**Składniki:** +- 500 g wody +- 12 - 16 kiełbas wieprzowych, surowych cienkich, np. frankfurterek, pokrojonych na 5-7 cm kawałki 12 - 16 parówek, pokrojonych na 5-7 cm kawałki +- 1 jajko +- 2 łyżeczki mleka +- 2 opakowania ciasta francuskiego (460-510 g) +- musztarda ilość do dekoracji +- ketchup ilość do podania + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. 2 duże blachy do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać wodę. W dolnej części przystawki Varoma oraz na wkładzie Varomy ułożyć kiełbaski. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 10 min/Varoma/obr. 3. W tym czasie w małej misce roztrzepać jajko i mleko, odstawić. +3. Rozwałkować ciasto francuskie na grubość ok. 0,5 cm. Za pomocą pędzelka posmarować rozwałkowane ciasto roztrzepanym jajkiem z mlekiem. Za pomocą ostrego noża pokroić ciasto na 0,5 cm paski. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić do ostygnięcia na ok. 10 min. Za pomocą czystej ściereczki osuszyć ugotowane kiełbaski i zawijać je w pojedyncze, wycięte paski tworząc bandaże, zostawiając nieowinięte końcówki. Ułożyć je na przygotowanych wcześniej blachach, zachowując 4-5 cm odstępy. +4. Piec 15-20 min (200°C) lub do czasu, aż nabiorą złotego koloru. Wyjąć z piekarnika, odstawić na ok. 10 min do lekkiego ostudzenia. Na nieowiniętą część parówki nanieść dwie kropki z musztardy, tworząc "oczy". +5. Kiełbaski-mumie podawać na ciepło z ketchupem lub dowolnym dipem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 2 g +- Kalorie: 406 kJ / 97 kcal +- Tłuszcz: 8 g +- Błonnik: 0 g +- Węglowodany: 5 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/173_Pizza „słońce”.md b/Dieta/drugiesniadania/173_Pizza „słońce”.md new file mode 100644 index 0000000..a8dfa4b --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/173_Pizza „słońce”.md @@ -0,0 +1,43 @@ +# Pizza „słońce” + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 8 porcji + +**Składniki:** +- 200 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 80 g cebuli przekrojonej na pół +- 100 g sera żółtego pokrojonego na kawałki +- 100 g salami pokrojonego na kawałki +- 100 g szynki gotowanej pokrojonej w kostkę +- 100 g przecieru pomidorowego, typu passata 100 g pasty ajvar +- 1 czubata łyżeczka oregano, suszonego +- ½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- ¼ łyżeczki soli +- 500 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu +- 2 łyżeczki soli +- 1 szczypta cukru +- 10 g drożdży świeżych pokruszonych +- 90 g oliwy z oliwek 90 g oleju rzepakowego +- 210 g wody +- 1 jajko (opcjonalnie) roztrzepane, do posmarowania ciasta + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć paprykę i cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Przełożyć do koszyczka, odcisnąć dokładnie nadmiar płynu, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 6 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć salami i szynkę, rozdrobnić 5-7 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać rozdrobnioną i odciśniętą paprykę z cebulą, rozdrobniony ser, przecier pomidorowy, oregano, paprykę, pieprz i sól, wymieszać 10 s//obr. 3. Nadzienie przełożyć do innego naczynia, odstawić. Opłukać naczynie miksujące. +5. Do naczynia miksującego wsypać mąkę, sól, cukier, dodać drożdże, oliwę i wodę, wyrobić Ciasto /3 min. Ciasto przełożyć na oprószony mąką blat, podzielić na 2 równe części. Każdą z części rozwałkować na kształt koła (Ø 30 cm), odstawić. +6. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +7. Pierwszą rozwałkowaną część ciasta ułożyć na przygotowanej blasze, na środek ciasta nałożyć ok. ⅓ farszu, tworząc kopczyk (Ø 10-13 cm), delikatnie go spłaszczyć. Wzdłuż brzegu ciasta ułożyć z pozostałego farszu obręcz (szerokość 4-5 cm), zachowując 2-3 cm odstępu od farszu na środku i 2-3 cm od brzegu. Tak przygotowany spód przykryć drugą rozwałkowaną częścią ciasta. Miseczką lub dłońmi docisnąć delikatnie ciasto wokół środka z farszem, tak aby oddzielić je od obręczy z farszu, następnie docisnąć brzegi widelcem. Brzeg z farszem nakrajać długim, ostrym nożem w paski o szerokości 2-3 cm. Każdy pasek z ciasta obrócić o 90°, tak aby widoczny był farsz, tworząc w ten sposób promienie. Pizzę posmarować roztrzepanym jajkiem za pomocą pędzelka. +8. Piec 30-40 min (180°C) lub do uzyskania złotobrązowego koloru. Podawać bezpośrednio po przygotowaniu jako przekąskę. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 951.3 mg +- Białko: 16.5 g +- Kalorie: 2000.3 kJ / 477.8 kcal +- Tłuszcz: 24.6 g +- Błonnik: 2.8 g +- Tłuszcz nasycony: 6.8 g +- Węglowodany: 50.1 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/174_Ślimaczki makowe.md b/Dieta/drugiesniadania/174_Ślimaczki makowe.md new file mode 100644 index 0000000..76be065 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/174_Ślimaczki makowe.md @@ -0,0 +1,42 @@ +# Ślimaczki makowe + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 40 sztuk + +**Składniki:** +- 250 g mleka +- 20 g drożdży świeżych pokruszonych 2 łyżeczki suchych drożdży +- 50 g masła miękkiego, pokrojonego na kawałki +- 30 g cukru +- 250 g mąki orkiszowej, razowej (patrz wariant) +- 250 g mąki pszennej +- ½ łyżeczki soli +- 50 g masła pokrojonego na kawałki +- 100 g maku (patrz wariant) +- 50 g cukru +- 1 jajko +- mąka pszenna do oprószenia blatu +- 200 g cukru +- 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 4 barwniki spożywcze w płynie lub w żelu, różne kolory, 2-3 krople każdego koloru (patrz wskazówka) + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać drożdże, masło i cukier, podgrzewać 2 min/37°C/obr. 2. +2. Dodać mąkę orkiszową, mąkę pszenną i sól, wyrobić Ciasto /4 min. W tym czasie miskę natłuścić masłem. Ciasto przełożyć do przygotowanej miski i uformować kulę. Miskę przykryć folią spożywczą lub wilgotną ściereczką kuchenną, odstawić do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość (ok. 1 godz.). W tym czasie kontynuować wykonanie przepisu. Umyć naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego włożyć masło, roztopić 2 min/50°C/obr. 2. +4. Dodać mak, cukier i jajko, wymieszać 30 s//obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +5. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. 2 blachy wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +6. Wyrośnięte ciasto przełożyć na oprószony mąką blat, podzielić na dwie równe części. Pierwszą część rozwałkować na prostokąt (22 x 40 cm). Na powierzchni rozsmarować połowę przygotowanej wcześniej masy makowej, pozostawiając 2 cm margines wzdłuż dłuższego boku. Ciasto zwinąć w roladę, zaczynając od dłuższego boku posmarowanego nadzieniem. 2 cm margines bez masy pozostawić niezawinięty, tworząc ogon ślimaczka. Pokroić na 20 części (ok. 2 cm szerokości). Przełożyć na przygotowaną wcześniej blachę, odstawić do wyrośnięcia na ok. 15 min. W tym czasie czynności powtórzyć z drugą częścią ciasta i nadzienia. +7. Piec 12-15 min (200°C) lub do uzyskania złotobrązowego koloru, jedną blachę po drugiej. Upieczone ślimaki przełożyć na kratkę i odstawić do ostudzenia (ok. 30 min). W tym czasie kontynuować wykonanie przepisu. +8. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać cukier, zmielić 10 s/obr. 10. Cukier zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +9. Dodać sok z cytryny, zmiksować 10 s/obr. 6. Powstały lukier rozłożyć równomiernie do 4 miseczek. Do każdej dodać 1 kolor barwnika spożywczego. Wymieszać łyżeczką. Każdy kolor po kolei przekładać do rękawa do dekoracji, udekorować każdego ślimaka, obrysowując kształt. Odstawić do wyschnięcia na ok. 30 min. Ślimaczki makowe podawać jako deser (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 0 mg +- Białko: 2.6 g +- Kalorie: 456.7 kJ / 109.2 kcal +- Tłuszcz: 3.6 g +- Błonnik: 1.5 g +- Tłuszcz nasycony: 1.6 g +- Węglowodany: 17.4 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/175_Pasztet z mięsa i warzyw z rosołu.md b/Dieta/drugiesniadania/175_Pasztet z mięsa i warzyw z rosołu.md new file mode 100644 index 0000000..823287b --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/175_Pasztet z mięsa i warzyw z rosołu.md @@ -0,0 +1,34 @@ +# Pasztet z mięsa i warzyw z rosołu + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 15 plasterków + +**Składniki:** +- ½ cebuli pokrojonej na kawałki +- 2 ząbki czosnku +- 10 gałązek natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 20 g oleju +- masło do natłuszczenia formy +- 15 g bułki tartej plus dodatkowa ilość do oprószenia formy +- 300 g resztek mięsa, ugotowanego z rosołu, pokrojonego na kawałki +- 300 g ugotowanych warzyw z rosołu, np. marchewki, korzenia pietruszki, selera, pokrojonych na kawałki +- 1 jajko +- 1 ½ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- ½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej ½ łyżeczki papryki ostrej, mielonej +- ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej +- 1 - 2 łyżeczki musztardy (opcjonalnie) + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek i natkę pietruszki, dodać olej, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Formę keksową (20 x 10 cm) natłuścić masłem, oprószyć bułką tartą, odstawić +2. Dodać mięso, warzywa, bułkę tartą, jajko, sól, pieprz, paprykę, gałkę muszkatołową i musztardę, zmiksować 30 s/obr. 7. Masę przełożyć do przygotowanej formy, wyrównać kopystką. Piec 1 godz. 15 min (180°C). Odstawić do ostudzenia. Pasztet z mięsa i warzyw z rosołu podawać pokrojony w plastry jako dodatek do pieczywa. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 312.9 mg +- Białko: 5.3 g +- Kalorie: 314.9 kJ / 75.2 kcal +- Tłuszcz: 4.3 g +- Błonnik: 1.4 g +- Tłuszcz nasycony: 1.3 g +- Węglowodany: 4.5 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/176_Pełnoziarniste wytrawne krakersy.md b/Dieta/drugiesniadania/176_Pełnoziarniste wytrawne krakersy.md new file mode 100644 index 0000000..ad3fe9b --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/176_Pełnoziarniste wytrawne krakersy.md @@ -0,0 +1,25 @@ +# Pełnoziarniste wytrawne krakersy + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 35 sztuk + +**Składniki:** +- 300 g mąki pszennej pełnoziarnistej typu 2000, plus dodatkowa ilość do oprószenia +- 120 g wody +- 35 g oliwy z oliwek +- 10 g drożdży świeżych pokruszonych 1 łyżeczka suchych drożdży, (patrz wskazówka) +- 1 łyżeczka soli + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wsypać mąkę, dodać wodę, oliwę, drożdże i sól, wyrobić Ciasto /3 min (patrz wskazówka). Pozostawić w naczyniu miksującym do wyrośnięcia na ok. 2 godz. (patrz wskazówka). W tym czasie 2 blachy wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. Pod koniec czasu wyrastania rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. +2. Ciasto przełożyć na oprószony mąką blat, rozwałkować na grubość ok. 2 mm. Nożem lub radełkiem wyciąć krakersy, ułożyć na przygotowanych blachach. Krakersy nakłuć widelcem. Piec 15-20 min (200°C), jedna blacha po drugiej (patrz wskazówka). Pełnoziarniste wytrawne krakersy podawać po ostygnięciu jako dodatek do hummusu, pasty jajecznej lub deski serów. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 66.9 mg +- Białko: 1.2 g +- Kalorie: 162.8 kJ / 38.9 kcal +- Tłuszcz: 1.2 g +- Błonnik: 1 g +- Tłuszcz nasycony: 0.2 g +- Węglowodany: 6.3 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/177_Wrap z serka wiejskiego z kurczakiem i warzywami (low carb).md b/Dieta/drugiesniadania/177_Wrap z serka wiejskiego z kurczakiem i warzywami (low carb).md new file mode 100644 index 0000000..6c1ee35 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/177_Wrap z serka wiejskiego z kurczakiem i warzywami (low carb).md @@ -0,0 +1,37 @@ +# Wrap z serka wiejskiego z kurczakiem i warzywami (low carb) + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 1 porcja + +**Składniki:** +- 10 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia +- 1 jajko +- 200 g serka wiejskiego lekkiego +- 2 szczypty soli +- 2 szczypty oregano, suszonego +- 20 g rukoli 20 g liści szpinaku baby, świeżych +- 50 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 50 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 60 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonego w 1 cm paski +- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego +- ¼ łyżeczki papryki wędzonej, mielonej +- 50 g serka kremowego śmietankowego +- ½ łyżeczki curry, mielonego + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Za pomocą pędzelka papier natłuścić niewielką ilością oliwy, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wbić jajka, dodać serek wiejski, 1 szczyptę soli i 1 szczyptę oregano, zmiksować 20 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, zmiksować kolejne 10 s/obr. 7. Masę przelać na przygotowaną blachę, formując kopystką cienki, prostokątny naleśnik (ok. 30 x 25 cm). Piec 15-20 min (200°C). W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu. Umyć naczynie miksujące. +3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej rukolę, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę i czerwoną paprykę, rozdrobnić 2 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +5. Dodać kurczaka, oliwę, pozostałą 1 szczyptę soli, 1 szczyptę oregano, pieprz i wędzoną paprykę, dusić 8 min/120°C//obr. . W tym czasie upieczony naleśnik odstawić do lekkiego ostudzenia (min. 5 min), następnie bardzo ostrożnie oddzielić go od papieru do pieczenia, odstawić. Duszonego kurczaka z warzywami przełożyć do innego naczynia, odstawić. +6. Do naczynia miksującego włożyć serek kremowy, dodać curry, wymieszać 10 s/obr. 3. Serek rozsmarować na środku ostudzonego naleśnika. Na serku ułożyć duszonego kurczaka z warzywami, a następnie odważoną rukolę. Oba dłuższe boki naleśnika zagiąć do środka, żeby nadzienie się nie wydostało, następnie całość bardzo ostrożnie zwinąć w rulon i przekroić na pół. Wrapa z serka wiejskiego z kurczakiem i warzywami (low carb) podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1338.9 mg +- Białko: 44.2 g +- Kalorie: 2641.8 kJ / 631.4 kcal +- Tłuszcz: 42.1 g +- Błonnik: 3.7 g +- Tłuszcz nasycony: 16.4 g +- Węglowodany: 18.9 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/178_Chipsy z fioletowych ziemniaków z dipem pietruszkowym.md b/Dieta/drugiesniadania/178_Chipsy z fioletowych ziemniaków z dipem pietruszkowym.md new file mode 100644 index 0000000..622f477 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/178_Chipsy z fioletowych ziemniaków z dipem pietruszkowym.md @@ -0,0 +1,38 @@ +# Chipsy z fioletowych ziemniaków z dipem pietruszkowym + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 10 g soli morskiej, drobnej +- 5 - 10 g papryki wędzonej, mielonej +- ¼ - ½ łyżeczki papryki ostrej, mielonej +- ¼ łyżeczki czosnku, granulowanego +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- ¼ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego +- ¼ łyżeczki oregano, suszonego +- 500 g ziemniaków, truflowych (fioletowych) nieobranych, dokładnie wyszorowanych (patrz wskazówka) +- oliwa z oliwek ilość do skropienia ziemniaków +- 20 g natki pietruszki, świeżej tylko liście +- 2 - 3 ząbki czosnku +- 30 g słonecznika łuskanego +- 15 g masła (opcjonalnie) +- 150 g serka kremowego podzielonego na kawałki +- ½ łyżeczki soli + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić słoik, odważyć do niego sól, paprykę wędzoną, dodać paprykę ostrą, czosnek granulowany, pieprz czarny, pieprz cayenne i oregano, wymieszać, odstawić. +2. Rozgrzać piekarnik do temp. 220°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej fioletowe ziemniaki. Odważone ziemniaki pokroić w cienkie plastry (1-2 mm) za pomocą mandoliny lub bardzo ostrego noża, następnie rozłożyć je na papierowym ręczniku, by pozbyć się nadmiaru skrobi. +4. Plasterki ziemniaków rozłożyć na blasze tak, aby na siebie nie nachodziły, skropić oliwą i posypać 1-2 łyżeczkami przygotowanej wcześniej przyprawy (jeśli zaistnieje taka konieczność, ziemniaki układać i piec partiami). Wstawić do piekarnika, piec 10-13 min (220°C). W tym czasie przygotować dip. +5. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, czosnek i słonecznik, rozdrobnić 3 s/obr. 8. +6. Dodać masło, serek kremowy i sól, wymieszać 10 s/obr. 3. Przełożyć do miseczki. +7. Chipsy z fioletowych ziemniaków podawać z dipem pietruszkowym. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 9.2 g +- Kalorie: 1342.9 kJ / 320.8 kcal +- Tłuszcz: 21.9 g +- Błonnik: 3.6 g +- Węglowodany: 25.8 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/179_Bułki łobuza i spółki.md b/Dieta/drugiesniadania/179_Bułki łobuza i spółki.md new file mode 100644 index 0000000..15e70b6 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/179_Bułki łobuza i spółki.md @@ -0,0 +1,49 @@ +# Bułki łobuza i spółki + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 8 sztuk + +**Składniki:** +- 100 g wody +- 20 g drożdży świeżych pokruszonych +- 1 łyżeczka cukru trzcinowego +- 240 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu +- 60 g mąki pszennej pełnoziarnistej +- 100 g jogurtu naturalnego +- 50 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia miski +- ½ łyżeczki soli +- 1 - 2 szczypty bazylii, suszonej +- 1 - 2 szczypty oregano, suszonego +- 45 g ketchupu łagodnego +- 25 g koncentratu pomidorowego +- 1 - 2 szczypty soli +- 1 szczypta tymianku, suszonego +- 1 szczypta oregano, suszonego +- 200 g sera żółtego pokrojonego na kawałki +- 50 g salami w plastrach, pokrojonego w paski +- 60 - 70 g czerwonej papryki pokrojonej w paski o dł. 2-3 cm +- 60 - 70 g żółtej papryki pokrojonej w paski o dł. 2-3 cm +- 1 jajko roztrzepane, do posmarowania bułek + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać drożdże i cukier, podgrzewać 3 min/37°C/obr. 1. +2. Dodać mąkę pszenną, mąkę pszenną pełnoziarnistą, jogurt, oliwę, sól, bazylię i oregano, wyrobić Ciasto /2 min. W tym czasie natłuścić oliwą miskę. Ciasto przełożyć do przygotowanej miski, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na ok. 50 min. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej ketchup i koncentrat pomidorowy, dodać sól, tymianek i oregano, wymieszać łyżką, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 8 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +5. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +6. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej salami, odstawić. +7. Na pokrywie naczynia miksującego postawić drugą miskę, odważyć do niej czerwoną paprykę. odstawić. +8. Na pokrywie naczynia miksującego postawić trzecią miskę, odważyć do niej żółtą paprykę, odstawić. +9. Wyrośnięte ciasto przełożyć na oprószony mąką blat i podzielić na 8 części (ok. 70 g każda) i uformować kule. Jedną kulę rozpłaszczyć w dłoniach, na środek nałożyć 1 łyżeczkę przygotowanego wcześniej sosu pomidorowego, 2 łyżeczki rozdrobnionego sera, 1 łyżkę salami, 1 łyżkę czerwonej papryki i 1 łyżkę żółtej papryki. Brzegi ciasta zawinąć do góry i skleić, formując okrągłą bułkę. W ten sam sposób przygotować pozostałe bułki. Bułki kłaść na przygotowanej wcześniej blasze łączeniem do dołu w 5-7 cm odstępach, przykryć ściereczką kuchenną i odstawić do wyrośnięcia na 20 min. +10. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. +11. Wyrośnięte bułki posmarować jajkiem za pomocą pędzelka i posypać pozostałym rozdrobnionym serem. +12. Piec 18-20 min (200°C). +13. Bułki podawać na ciepło lub po ostudzeniu, jako drugie śniadanie lub przekąskę. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 14 g +- Kalorie: 1380 kJ / 329 kcal +- Tłuszcz: 16.9 g +- Błonnik: 2.3 g +- Węglowodany: 32.7 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/17_Słodkie migdały w karmelu.md b/Dieta/drugiesniadania/17_Słodkie migdały w karmelu.md new file mode 100644 index 0000000..b980495 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/17_Słodkie migdały w karmelu.md @@ -0,0 +1,24 @@ +# Słodkie migdały w karmelu + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 8 porcji + +**Składniki:** +- 200 g migdałów, ze skórką +- 10 g masła +- 80 g cukru trzcinowego +- ¼ łyżeczki cynamonu, mielonego +- 10 g wody + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć migdały, masło, cukier i cynamon, dusić 5 min/120°C//obr. . +2. Dodać wodę, wymieszać 10 min/120°C//obr. 1. Migdały wyłożyć równomiernie na talerz i pozostawić do ostygnięcia. +3. Słodkie migdały w karmelu podawać jako przekąskę. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 5 g +- Kalorie: 806 kJ / 192 kcal +- Tłuszcz: 14 g +- Błonnik: 3.1 g +- Węglowodany: 15.1 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/180_Kanapki ze śledziem marynowanym w soku z buraków.md b/Dieta/drugiesniadania/180_Kanapki ze śledziem marynowanym w soku z buraków.md new file mode 100644 index 0000000..836d28a --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/180_Kanapki ze śledziem marynowanym w soku z buraków.md @@ -0,0 +1,46 @@ +# Kanapki ze śledziem marynowanym w soku z buraków + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 5 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry +- 5 g czerwonej papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 1 łyżeczka nasion kolendry +- 75 g octu jabłkowego 75 g białego octu winnego +- 400 g soku z czerwonych buraków kiszonych +- 4 filety ze śledzi, solone, a’la Matjas opłukane (patrz wskazówka) +- 35 g masła pokrojonego na kawałki +- 100 g mleka +- 10 g cukru +- 15 g drożdży świeżych pokruszonych 1 łyżeczka suchych drożdży +- 250 g białej mąki orkiszowej 250 g mąki pszennej +- ¾ łyżeczki soli +- 1 jajko +- 400 g wody +- 3 jajka +- majonez ilość do posmarowania kanapek +- 1 czerwona cebula (ok. 50 g), pokrojona w 2 mm plastry +- 1 korniszon (ok. 60 g), pokrojony w 2 mm plastry 1 ogórek kiszony, (ok. 60 g), pokrojony w 2 mm plastry +- koperek, świeży tylko liście, drobno posiekany, ilość do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć imbir, chili i kolendrę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać ocet, podgrzewać 10 min/90°C/obr. 1. +3. Dodać sok z buraków, wymieszać 10 s/obr. 3. Przelać do miski. Do marynaty włożyć śledzie, odstawić do lodówki na 24 godz. Opłukać naczynie miksujące. +4. Do naczynia miksującego włożyć masło, roztopić 2 min/70°C/obr. 2. +5. Dodać mleko, cukier i drożdże, podgrzewać 3 min/37°C/obr. 1. W tym czasie miskę natłuścić masłem, odstawić. +6. Do naczynia miksującego dodać mąkę, sól i jajko, wyrobić 3 min/. Przełożyć do natłuszczonej miski, przykryć folią spożywczą lub czystą ściereczką kuchenną i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 30 min lub do podwojenia objętości. W tym czasie blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +7. Wyrośnięte ciasto przełożyć na oprószony mąką blat, podzielić na 4 równe części (ok. 110 g każda), uformować podłużne bułki (dł. ok. 15 cm), ułożyć na przygotowanej wcześniej blasze do pieczenia, lekko spłaszczyć i posmarować mlekiem za pomocą pędzelka, odstawić do wyrośnięcia na ok. 15 min. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. +8. Piec ok. 20 min (200°C). +9. Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek i umieścić w nim jajka, gotować na parze 13 min/Varoma/obr. 1. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Jajka schłodzić pod zimną, bieżącą wodą, następnie obrać, pokroić w 5 mm plastry. +10. Marynowane śledzie odsączyć i osuszyć za pomocą papierowych ręczników, odstawić. Przygotowane wcześniej bułki przekroić wzdłuż na pół, posmarować obie połowy majonezem. Na jednej połowie bułki ułożyć śledzia, na nim ¼ plastrów jajka, ¼ plastrów cebuli, ¼ plastrów korniszona i posypać koperkiem. Całość nakryć górną częścią bułki. W ten sam sposób przygotować pozostałe kanapki. +11. Kanapki ze śledziem marynowanym w soku z buraków podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 31.8 g +- Kalorie: 3365.6 kJ / 803.8 kcal +- Tłuszcz: 31.8 g +- Błonnik: 3.6 g +- Węglowodany: 100.9 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/181_Wytrawne magdalenki z chorizo, cukinią i papryką.md b/Dieta/drugiesniadania/181_Wytrawne magdalenki z chorizo, cukinią i papryką.md new file mode 100644 index 0000000..a0c5b88 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/181_Wytrawne magdalenki z chorizo, cukinią i papryką.md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Wytrawne magdalenki z chorizo, cukinią i papryką + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 18 sztuk + +**Składniki:** +- 80 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki +- 80 g migdałów, blanszowanych +- 50 g kiełbasy chorizo pokrojonej w 1 cm kostkę +- 300 g wody +- 50 g cukinii pokrojonej w 1 cm kostkę +- 50 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej w 1 cm kostkę +- 3 jajka +- 80 g mąki pszennej +- 2 łyżeczki proszku do pieczenia +- 30 g oliwy z oliwek +- 1 szczypta soli +- masło do natłuszczenia formy + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan i migdały, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej chorizo, odstawić. +3. Do naczynia miksującego wlać wodę. Włożyć koszyczek, odważyć do niego cukinię i paprykę, gotować na parze 12 min/Varoma/obr. 1. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, ugotowane na parze warzywa przełożyć do miski z chorizo, wymieszać, odstawić. +4. Do naczynia miksującego wsypać rozdrobniony parmezan z migdałami, dodać jajka, mąkę, proszek do pieczenia, oliwę i sól, wymieszać 30 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do lodówki na min. 30 min (patrz wskazówka). +5. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Formę do magdalenek natłuścić masłem za pomocą pędzelka, odstawić. +6. Łyżką nakładać ciasto do wgłębień w przygotowanej formie do magdalenek, wypełniając je do ¾ głębokości. Na wierzchu ułożyć po 1 łyżeczce gotowanych na parze warzyw i chorizo. Piec 10-12 min (200°C) lub do momentu, aż magdalenki nabiorą złotobrązowego koloru. Upieczone magdalenki przełożyć na kratkę. Schłodzić formę do magdalenek, natłuścić ją ponownie masłem. Nałożyć kolejną porcję ciasta i dodatków, piec 10-12 min (200°C). Czynności powtarzać do wyczerpania ciasta i dodatków. Wytrawne magdalenki z chorizo, cukinią i papryką podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub po ostudzeniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 218.7 mg +- Białko: 5 g +- Kalorie: 435.9 kJ / 104.1 kcal +- Tłuszcz: 7.5 g +- Błonnik: 0.8 g +- Tłuszcz nasycony: 2.2 g +- Węglowodany: 4.6 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/182_Czarne sezamki.md b/Dieta/drugiesniadania/182_Czarne sezamki.md new file mode 100644 index 0000000..3bb1e14 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/182_Czarne sezamki.md @@ -0,0 +1,33 @@ +# Czarne sezamki + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 40 sztuk + +**Składniki:** +- 250 g ziaren sezamu, czarnego +- 350 g cukru +- 120 g miodu +- 40 g wody +- 2 szczypty soli +- 20 g masła +- ¼ łyżeczki sody oczyszczonej +- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii, naturalnego (opcjonalnie) +- 1000 g wody do Mycia Wstępnego +- 50 g octu do Mycia Wstępnego + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej sezam. Odważony sezam uprażyć na suchej patelni, na średniej mocy palnika (3-4 min), często mieszając. Uprażony sezam przesypać z powrotem do miski, odstawić. +2. Aby uzyskać najlepszy rezultat podczas Karmelizowania, użyte składniki muszą dokładnie odpowiadać podanej ilości i opisowi. Rozpoczęcie gotowania powinno nastąpić natychmiast po dodaniu wszystkich składników do naczynia miksującego. +3. Do naczynia miksującego wsypać cukier, dodać miód, 40 g wody i sól, uruchomić bez założonej miarki Karmelizowanie . W tym czasie blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. Przygotować drugi arkusz papieru do pieczenia (ok. 40 x 40 cm). +4. Do naczynia miksującego dodać masło, sodę oczyszczoną, ekstrakt z wanilii i uprażony wcześniej sezam, wymieszać 40-50 s/100°C/obr. 2. Natychmiast przełożyć na przygotowaną blachę i równomiernie rozprowadzić na całej powierzchni za pomocą kopystki. Przykryć drugim arkuszem papieru do pieczenia, odstawić. Za pomocą kopystki natychmiast zgarnąć pozostałości masy karmelowej z krawędzi naczynia miksującego, aby pokrywa naczynia miksującego mogła zostać bezpiecznie zamknięta w trybie Mycia Wstępnego. +5. Do naczynia miksującego wlać 1000 g wody i ocet, uruchomić Mycie Wstępne /Po tłuszczu i karmelu. W tym czasie przykrytą papierem do pieczenia masę wyrównać za pomocą wałka do ciasta, odstawić na ok. 10 min, aby masa lekko stężała, następnie zdjąć górny arkusz papieru do pieczenia i ostrym nożem naciąć na częściowo stężałej masie paski 6 x 3 cm, aby powstało łącznie ok. 40 szt. Odstawić na ok. 1 godz. do całkowitego ostudzenia i stwardnienia masy, następnie połamać na kawałki wzdłuż naciętych linii. Czarne sezamki przechowywać w szczelnie zamykanym pojemniku i podawać jako deser lub przekąskę. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 40 mg +- Białko: 1.5 g +- Kalorie: 373.5 kJ / 89.2 kcal +- Tłuszcz: 4.2 g +- Błonnik: 0.5 g +- Tłuszcz nasycony: 0.7 g +- Węglowodany: 11.7 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/183_Jaglanka czekoladowo-waniliowa (à la Monte®).md b/Dieta/drugiesniadania/183_Jaglanka czekoladowo-waniliowa (à la Monte®).md new file mode 100644 index 0000000..7e24060 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/183_Jaglanka czekoladowo-waniliowa (à la Monte®).md @@ -0,0 +1,28 @@ +# Jaglanka czekoladowo-waniliowa (à la Monte®) + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 100 g kaszy jaglanej +- 800 g mleka +- 20 g cukru +- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii, naturalnego +- 40 g kremu orzechowo-czekoladowego (patrz wskazówka) +- 20 g czekolady deserowej pokrojonej na kawałki + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kaszę, umieścić ją na sitku o drobnych oczkach i przelać zimną, bieżącą wodą. +2. Do naczynia miksującego włożyć opłukaną kaszę, dodać mleko, gotować 25 min/95°C//obr. 2. ⅓ ugotowanej kaszy przelać do innego naczynia, odstawić (patrz wskazówka). +3. Do naczynia miksującego dodać cukier i ekstrakt z wanilii, uruchomić Miksowanie /30 s. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć pozostałą ugotowaną kaszę, dodać krem orzechowo-czekoladowy i czekoladę, uruchomić Miksowanie /30 s. Do 4 słoików rozdzielić równomiernie masę czekoladowo-orzechową, odstawić na ok. 10 min, aby masa lekko stężała. Po tym czasie ostrożnie nałożyć masę waniliową. Słoiki zakręcić, odstawić do lodówki. Jaglankę czekoladowo-waniliową (à la Monte®) podawać jako drugie śniadanie lub przekąskę (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 107.9 mg +- Białko: 10.5 g +- Kalorie: 1371 kJ / 327.7 kcal +- Tłuszcz: 13 g +- Błonnik: 3.2 g +- Tłuszcz nasycony: 8.5 g +- Węglowodany: 42.1 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/184_Sezamki.md b/Dieta/drugiesniadania/184_Sezamki.md new file mode 100644 index 0000000..6bc4750 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/184_Sezamki.md @@ -0,0 +1,33 @@ +# Sezamki + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 40 sztuk + +**Składniki:** +- 250 g ziaren sezamu +- 350 g cukru +- 120 g miodu +- 40 g wody +- 2 szczypty soli +- 20 g masła +- ¼ łyżeczki sody oczyszczonej +- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii, naturalnego (opcjonalnie) +- 1000 g wody do Mycia Wstępnego +- 50 g octu do Mycia Wstępnego + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej sezam. Odważony sezam uprażyć na suchej patelni, na średniej mocy palnika (3-4 min), często mieszając. Uprażony sezam przesypać z powrotem do miski, odstawić. +2. Aby uzyskać najlepszy rezultat podczas Karmelizowania, użyte składniki muszą dokładnie odpowiadać podanej ilości i opisowi. Rozpoczęcie gotowania powinno nastąpić natychmiast po dodaniu wszystkich składników do naczynia miksującego. +3. Do naczynia miksującego wsypać cukier, dodać miód, 40 g wody i sól, uruchomić bez założonej miarki Karmelizowanie . W tym czasie blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. Przygotować drugi arkusz papieru do pieczenia (ok. 40 x 40 cm). +4. Do naczynia miksującego dodać masło, sodę oczyszczoną, ekstrakt z wanilii i uprażony wcześniej sezam, wymieszać 40-50 s/100°C/obr. 2. Natychmiast przełożyć na przygotowaną blachę i równomiernie rozprowadzić na całej powierzchni za pomocą kopystki. Przykryć drugim arkuszem papieru do pieczenia, odstawić. Za pomocą kopystki natychmiast zgarnąć pozostałości masy karmelowej z krawędzi naczynia miksującego, aby pokrywa naczynia miksującego mogła zostać bezpiecznie zamknięta w trybie Mycia Wstępnego. +5. Do naczynia miksującego wlać 1000 g wody i ocet, uruchomić Mycie Wstępne /Po tłuszczu i karmelu. W tym czasie przykrytą papierem do pieczenia masę wyrównać za pomocą wałka do ciasta, odstawić na ok. 10 min, aby masa lekko stężała, następnie zdjąć górny arkusz papieru do pieczenia i ostrym nożem naciąć na częściowo stężałej masie paski 6 x 3 cm, aby powstało łącznie ok. 40 szt. Odstawić na ok. 1 godz. do całkowitego ostudzenia i stwardnienia masy, następnie połamać na kawałki wzdłuż naciętych linii. Sezamki przechowywać w szczelnie zamykanym pojemniku i podawać jako deser lub przekąskę. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 40 mg +- Białko: 1.5 g +- Kalorie: 373.5 kJ / 89.2 kcal +- Tłuszcz: 4.2 g +- Błonnik: 0.5 g +- Tłuszcz nasycony: 0.7 g +- Węglowodany: 11.7 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/185_Ogórkowe kąski z guacamole i krewetkami.md b/Dieta/drugiesniadania/185_Ogórkowe kąski z guacamole i krewetkami.md new file mode 100644 index 0000000..7242850 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/185_Ogórkowe kąski z guacamole i krewetkami.md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Ogórkowe kąski z guacamole i krewetkami + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 25 porcji + +**Składniki:** +- 5 gałązek kolendry, świeżej tylko liście, plus dodatkowa ilość do dekoracji 5 gałązek natki pietruszki, świeżej, tylko liście, plus dodatkowa ilość do dekoracji +- 4 - 5 ząbków czosnku +- ¼ czerwonej papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych +- 30 g cebuli szalotki +- 250 g awokado dojrzałego, pokrojonego na kawałki +- 10 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego +- 1 ¼ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- ¼ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego +- 2 ogórki szklarniowe, nieobrane, pokrojonych w 25 plastrów (grubości 1 cm) +- 20 g oliwy z oliwek 20 g oleju +- ½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej +- 250 g krewetek, surowych, obranych (ok. 25 szt.), oczyszczonych, osuszonych ręcznikiem papierowym + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć kolendrę, 2-3 ząbki czosnku, papryczkę chili i cebulę szalotkę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać awokado, sok z limonki, ¾ łyżeczki soli, pieprz czarny i cayenne, rozdrobnić 10 s/obr. 4. Guacamole nałożyć na plastry ogórka, odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +3. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć pozostałe 2 ząbki czosnku, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać oliwę, pozostałe ½ łyżeczki soli i paprykę, dusić 1 min/120°C/obr. 1. +5. Dodać krewetki, rumienić Wysokie Temp. . Na każdym plastrze ogórka z guacamole ułożyć po 1 zrumienionej krewetce, lekko docisnąć. Ogórkowe kąski z guacamole i krewetkami podawać udekorowane liśćmi kolendry. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 151.4 mg +- Białko: 1.9 g +- Kalorie: 156.3 kJ / 37.4 kcal +- Tłuszcz: 2.5 g +- Błonnik: 1.1 g +- Tłuszcz nasycony: 0.4 g +- Węglowodany: 2.6 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/186_Wegański ser.md b/Dieta/drugiesniadania/186_Wegański ser.md new file mode 100644 index 0000000..009a126 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/186_Wegański ser.md @@ -0,0 +1,33 @@ +# Wegański ser + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 8 porcji + +**Składniki:** +- 80 g orzechów nerkowca niesolonych, nieprażonych +- 50 g migdałów, blanszowanych 50 g migdałów, ze skórką +- 50 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 1 ząbek czosnku +- 10 g płatków drożdżowych +- 1 łyżeczka soli +- ½ łyżeczki kurkumy, mielonej +- 25 g oleju rzepakowego plus dodatkowa ilość do natłuszczenia +- 350 g wody mineralnej, niegazowanej +- 4 czubate łyżeczki agaru +- 1 łyżeczka mieszanych ziół, suszonych + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć orzechy, migdały, cebulę i czosnek, dodać płatki drożdżowe, sól, kurkumę, olej i 200 g wody, zmiksować 1 min/obr. 10. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej 50 g wody, dodać agar, dokładnie wymieszać, odstawić. +3. Do naczynia miksującego dodać rozpuszczony agar i pozostałe 100 g wody, gotować 3 min 30 s/98°C/obr. 3. W tym czasie natłuścić olejem plastikowy pojemnik (15 x 10 cm), odstawić. +4. Do naczynia miksującego dodać zioła, wymieszać 20 s/obr. 3. Przelać do wcześniej przygotowanego plastikowego pojemnika, odstawić do ostudzenia, następnie odstawić do lodówki na min. 6 godz., aby masa stężała. Po tym czasie obrócić pojemnik do góry dnem i ostrożnie wyciągnąć stężałą masę. Wegański ser kroić w cienkie plastry, podawać jako dodatek do pieczywa. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 295.7 mg +- Białko: 3.9 g +- Kalorie: 533.8 kJ / 127.6 kcal +- Tłuszcz: 10.9 g +- Błonnik: 1.5 g +- Tłuszcz nasycony: 1.3 g +- Węglowodany: 5.6 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/187_Kulki mocy z masłem orzechowym.md b/Dieta/drugiesniadania/187_Kulki mocy z masłem orzechowym.md new file mode 100644 index 0000000..c40c246 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/187_Kulki mocy z masłem orzechowym.md @@ -0,0 +1,27 @@ +# Kulki mocy z masłem orzechowym + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 20 sztuk + +**Składniki:** +- 70 g orzeszków ziemnych, niesolonych +- 70 g masła orzechowego niesłodzonego +- 90 g daktyli, suszonych, bez pestek +- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii, naturalnego +- 1 łyżeczka syropu z agawy +- 130 g gorzkiej czekolady, o zawartości min. 70% kakao pokrojonej na kawałki +- olej ilość do natłuszczenia talerza + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć orzeszki ziemne, rozdrobnić 20 s/obr. 7. Orzeszki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać masło orzechowe, daktyle, ekstrakt z wanilii i syrop z agawy, rozdrobnić 10 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia. Z masy uformować małe kulki (ok. 20 sztuk), przełożyć na talerz, odstawić do lodówki na 5 min. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +3. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć czekoladę, rozdrobnić 4 s/obr. 7. Czekoladę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, następnie roztopić 4 min/40°C/obr. . Czekoladę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, roztopić ponownie 1 min/40°C/obr. . Przelać do miseczki. +4. Każdą kulkę nabić na widelec i zanurzyć w roztopionej czekoladzie. Ułożyć kulki na natłuszczonym talerzu, aby uniknąć przywierania kulek do talerza, odstawić do lodówki na kolejne 15 min. +5. Kulki mocy z masłem orzechowym podawać jako deser. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 2.4 g +- Kalorie: 401 kJ / 96 kcal +- Tłuszcz: 6.4 g +- Węglowodany: 5.5 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/188_Sushi z kaszy bulgur z łososiem.md b/Dieta/drugiesniadania/188_Sushi z kaszy bulgur z łososiem.md new file mode 100644 index 0000000..b4b51ca --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/188_Sushi z kaszy bulgur z łososiem.md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Sushi z kaszy bulgur z łososiem + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 36 sztuk + +**Składniki:** +- 500 g wody +- 150 g kaszy bulgur +- 20 g octu ryżowego plus 2 łyżki do zaprawy +- 1 łyżeczka cukru +- ½ łyżeczki soli +- 3 łyżki sosu sojowego +- 1 łyżka pasty wasabi +- 200 g filetów z łososia, świeżych, bez skóry pokrojonych wzdłuż w 1 cm plastry (sashimi, patrz wskazówka) +- 80 - 100 g marchewki pokrojonej w 3 mm słupki (patrz wskazówka) +- 4 wodorosty nori +- 2 łyżki imbiru marynowanego odsączonego z zalewy +- awokado ilość do nadziania sushi, pokrojone w 2 mm plastry (ok. 0,5 szt.) + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać 300 g wody, dodać kaszę bulgur, podgrzewać 15-18 min/80°C//obr. . W tym czasie przygotować zaprawę do kaszy. Do miseczki wlać 2 łyżki octu ryżowego, dodać cukier i sól, wymieszać do całkowitego rozpuszczenia, odstawić. +2. W drugiej miseczce wymieszać sos sojowy z pastą wasabi, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Ugotowaną kaszę bulgur przełożyć do ceramicznej lub szklanej miski, dodać wcześniej przygotowaną zaprawę, wymieszać delikatnie za pomocą kopystki, odstawić do ostudzenia. +3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej łososia, odstawić. +4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić drugą miskę, odważyć do niej marchewkę, odstawić. +5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić trzecią miskę, odważyć do niej pozostałe 200 g wody i ocet ryżowy, wymieszać, odstawić. +6. Na macie bambusowej do sushi ułożyć 1 płat nori, błyszczącą stroną do dołu. Na płat nori nałożyć ok. 7 łyżek wcześniej przygotowanej kaszy bulgur. Zwilżoną wodą z octem dłonią rozprowadzić kaszę w taki sposób, aby pokryć arkusz nori do ⅔ wysokości, pozostawiając u góry ⅓ płata nori czyste. U dołu płata nori, na całej szerokości ułożyć ¼ łososia, ½ łyżki marynowanego imbiru, ¼ wcześniej odważonej marchewki i ¼ awokado. Zwijać sushi ciasno od dołu przy pomocy maty bambusowej, na samym końcu smarując za pomocą pędzelka krawędź nori wcześniej przygotowaną wodą z octem ryżowym, aby skleić przygotowaną rolkę, następnie zwinąć ją do końca. W ten sam sposób przygotować rolki z pozostałych 3 płatów nori. +7. Każdą rolkę sushi pokroić za pomocą ostrego noża, zwilżonego wodą z octem ryżowym, na kawałki o szerokości 1-1,5 cm. +8. Sushi z kaszy bulgur z łososiem podawać z dodatkiem sosu sojowego z wasabi. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 1.8 g +- Kalorie: 149 kJ / 35.5 kcal +- Tłuszcz: 1.4 g +- Węglowodany: 3.7 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/189_Chipsy z siemienia lnianego z dipem z buraków.md b/Dieta/drugiesniadania/189_Chipsy z siemienia lnianego z dipem z buraków.md new file mode 100644 index 0000000..7adc424 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/189_Chipsy z siemienia lnianego z dipem z buraków.md @@ -0,0 +1,40 @@ +# Chipsy z siemienia lnianego z dipem z buraków + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 230 g siemienia lnianego złotego 230 g siemienia lnianego brązowego +- 40 g cebuli przekrojonej na pół +- 2 ząbki czosnku +- 400 g pomidorów, z puszki 400 g pomidorów, bez skóry, pokrojonych na kawałki +- 50 g cukinii pokrojonej na kawałki +- 200 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 50 g suszonych pomidorów, w oleju odsączonych z oleju +- 100 g wody +- ½ - ¾ łyżeczki soli +- 2 łyżeczki ziół włoskich, mieszanych, suszonych +- 2 ząbki czosnku +- 100 g białej ciecierzycy, z puszki odsączonej +- 150 g czerwonych buraków, gotowanych ostudzonych, pokrojonych na kawałki (patrz wskazówka) +- 100 g jogurtu typu greckiego +- ½ łyżeczki soli + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 100°C (termoobieg). 2 blachy wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać siemię, zmielić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek, pomidory, cukinię, paprykę i suszone pomidory, rozdrobnić 30 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać zmielone siemię, wodę, sól i zioła, wymieszać 20 s/obr. 5. W razie potrzeby przemieszać kopystką. Masę przełożyć na dwie przygotowane wcześniej blachy, równomiernie rozsmarować na całej powierzchni. +5. Piec 3 godz. 30 min (100°C, termoobieg), obie blachy w jednym czasie. Umyć naczynie miksujące. Ostrożnie wyjąć blachy z piekarnika i delikatnie przy pomocy łopatki przewrócić chipsy na drugą stronę, ostrożnie odrywając od papieru do pieczenia, piec kolejne 30-60 min (100°C, termoobieg, patrz wskazówka). W tym czasie przygotować dip. +6. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +7. Dodać ciecierzycę, buraki, jogurt i sól, zmiksować 1 min/obr. 4-8 stopniowo zwiększając obroty. Chipsy z siemienia lnianego połamać na kawałki i podawać z dipem z buraków. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 402.8 mg +- Białko: 12.5 g +- Kalorie: 1133.2 kJ / 270.7 kcal +- Tłuszcz: 25.8 g +- Błonnik: 5 g +- Tłuszcz nasycony: 2.2 g +- Węglowodany: 15.3 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/18_Fataya z łososiem i pikantnym sosem.md b/Dieta/drugiesniadania/18_Fataya z łososiem i pikantnym sosem.md new file mode 100644 index 0000000..3ef67d9 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/18_Fataya z łososiem i pikantnym sosem.md @@ -0,0 +1,49 @@ +# Fataya z łososiem i pikantnym sosem + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 20 sztuk + +**Składniki:** +- 30 g czerwonych papryczek chili, świeżych bez gniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki +- 150 g majonezu +- 20 - 25 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego +- 20 g miodu płynnego +- ¼ - ½ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 500 g wody +- 500 g fileta z łososia, świeżego przekrojonego na pół +- ½ łyżeczki soli plus 1 szczypta do farszu +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego plus 1 szczypta do farszu +- 2 liście laurowe, suszone +- 120 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 2 ząbki czosnku +- 30 g szczypiorku pokrojonego na 2 cm kawałki +- 25 g oliwy z oliwek +- 30 g koncentratu pomidorowego +- 1 łyżeczka octu +- 30 g masła +- 50 g wody +- 100 g jogurtu naturalnego +- 280 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu i deski +- ½ łyżeczki soli +- olej do głębokiego smażenia + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć papryczkę chili, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Papryczkę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać majonez, sok z limonki, miód, sól i pieprz, wymieszać 20 s/obr. 2. Przelać do innego naczynia, odstawić. Opłukać naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego wlać wodę, na pokrywie naczynia miksującego postawić dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej łososia, oprószyć go solą i pieprzem, położyć na nim 2 liście laurowe, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić na 10 min do lekkiego ostudzenia, następnie mięso z łososia podzielić na kawałki i usunąć ości, przełożyć do innego naczynia, skórę wyrzucić. Opróżnić naczynie miksujące. +4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek i szczypiorek, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, następnie dusić 3 min/120°C/obr. 1. +5. Dodać koncentrat pomidorowy, dusić 2 min/120°C/obr. 1. +6. Dodać podzielonego na kawałki ugotowanego na parze łososia, ocet, szczyptę soli i szczyptę pieprzu, gotować 5 min/95°C/obr. 2. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +7. Do naczynia miksującego włożyć masło, roztopić 1 min/70°C/obr. 1. +8. Dodać wodę, jogurt, mąkę i sól, wyrobić Ciasto /1 min. Przełożyć na oprószony mąką blat, rozwałkować na grubość 2-3 mm, wykroić 10 krążków (Ø 15 cm, patrz wskazówka). Każdy krążek przekroić na pół. Jedną połowę krążka skleić wzdłuż prostej linii, tworząc stożek. Stożek wypełnić łyżką farszu, skleić wolne brzegi ciasta, tworząc trójkątny pieróg, następnie docisnąć krawędzie widelcem lub uformować falbankę. Odłożyć na oprószoną mąką deskę, przykryć folią lub ściereczką. Czynność powtórzyć dla pozostałych porcji ciasta. +9. W dużej patelni rozgrzać olej. Fataya ostrożnie kłaść na gorący olej, smażyć na średniej mocy palnika ok. 2 min z każdej strony, do uzyskania złotobrązowego koloru. Usmażone fataya układać na papierowych ręcznikach, aby odsączyć je z nadmiaru tłuszczu. +10. Fataya z łososiem podawać bezpośrednio po przygotowaniu z dodatkiem pikantnego sosu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 7 g +- Kalorie: 930.7 kJ / 222.3 kcal +- Tłuszcz: 16.2 g +- Błonnik: 0.6 g +- Węglowodany: 13.1 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/190_Bakłażanowe roladki z szynką parmeńską.md b/Dieta/drugiesniadania/190_Bakłażanowe roladki z szynką parmeńską.md new file mode 100644 index 0000000..ea20be8 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/190_Bakłażanowe roladki z szynką parmeńską.md @@ -0,0 +1,33 @@ +# Bakłażanowe roladki z szynką parmeńską + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 25 oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do posmarowania plastrów bakłażana, natłuszczenia Varomy i formy do zapiekania +- 8 plastrów bakłażana o grubości 3-5 mm (ok. 20 g każdy) +- 2 - 4 szczypty soli +- 1 ząbek czosnku +- 250 - 400 g krojonych pomidorów, z puszki +- 1 łyżeczka oregano, suszonego +- 8 plastrów szynki parmeńskiej (łącznie ok. 80 g) 8 plastrów szynki szwarcwaldzkiej, (łącznie ok. 80 g) +- 1 kulka mozzarelli, light (125 g), odciśnięta z solanki na papierowych ręcznikach, pokrojona w 8 plastrów +- 3 liście bazylii, świeże + +**Kroki:** +1. Natłuścić oliwą dolną część przystawki Varoma i wkład Varomy. Plastry bakłażana ułożyć po 4 w dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy, upewniając się, że część otworów pozostała niezakryta, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary. Plastry bakłażana posmarować oliwą za pomocą pędzelka, oprószyć 1-2 szczyptami soli, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać pomidory, oliwę, oregano i pozostałe 1-2 szczypty soli, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć przystawkę Varoma z plastrami bakłażana, gotować na parze 12 min/Varoma/obr. 1. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Naczynie do zapiekania (30 x 20 cm) natłuścić oliwą, odstawić. +5. Zdjąć przystawkę Varoma, plastry bakłażana ostrożnie przełożyć na deskę do krojenia, następnie odsączyć z nadmiaru płynu ręcznikiem papierowym. Na każdym plastrze bakłażana położyć 1 plaster szynki i 1 plaster mozzarelli. Plastry bakłażana zawinąć w rulony i spiąć wykałaczkami. Przełożyć do przygotowanego naczynia do zapiekania, następnie zalać gotowym sosem pomidorowym, dodać liście bazylii. +6. Piec 15-20 min (180°C). Odstawić do ostygnięcia na ok. 10 min. Bakłażanowe roladki z szynką podawać jako danie główne lub przystawkę. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 690 mg +- Białko: 13 g +- Kalorie: 845 kJ / 202 kcal +- Tłuszcz: 15 g +- Błonnik: 1.8 g +- Tłuszcz nasycony: 4 g +- Węglowodany: 6 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/191_Sushi temaki.md b/Dieta/drugiesniadania/191_Sushi temaki.md new file mode 100644 index 0000000..743a4e3 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/191_Sushi temaki.md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Sushi temaki + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 10 sztuk + +**Składniki:** +- 15 g octu ryżowego +- 15 g cukru +- 1 płaska łyżeczka soli +- 200 g ryżu do sushi +- 10 krewetek, surowych, dużych, obranych +- 1000 g wody plus dodatkowa ilość do zwilżenia dłoni +- 5 płatów wodorostów nori przekrojonych wzdłuż na pół +- ½ marchewki pokrojonej w słupki (ok. 2 mm x 10 cm) +- ¼ ogórka bez gniazd nasiennych, pokrojonego w słupki (ok. 2 mm x 10 cm) +- ½ awokado pokrojonego w 3-4 mm paski +- pasta wasabi do podania +- sos sojowy do podania +- imbir marynowany, do sushi do podania + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać ocet, dodać cukier i sól, gotować 2 min/100°C/obr. 1. Zaprawę do ryżu przelać do innego naczynia, odstawić. +2. Dolną część przystawki Varoma wyłożyć zmoczonym i odciśniętym papierem do pieczenia i ułożyć na nim krewetki. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego ryż, opłukać dokładnie pod bieżącą wodą, odstawić. +3. Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek z opłukanym ryżem. Nałożyć przystawkę Varoma z krewetkami, gotować na parze 16 min/Varoma/obr. 4. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, przełożyć ryż do ceramicznej lub szklanej miski, dodać przygotowaną zaprawę do ryżu, delikatnie wymieszać kopystką, odstawić do całkowitego ostudzenia (ok. 40 min). +4. Na blacie ułożyć 1 pasek nori, błyszczącą stroną do dołu. Na lewej połowie nori zwilżonymi wodą dłońmi nałożyć i rozprowadzić cienką warstwę ryżu na kształt kwadratu (ok. 2 łyżki). Od lewego górnego rogu ułożyć po przekątnej na warstwie ryżu kilka słupków marchewki, ogórka, awokado i 1 krewetkę. Lewy dolny róg nori złożyć nad nadzieniem do środka górnej krawędzi i delikatnie zwijając nori, uformować kształt stożka. Używając kilku ziaren zgniecionego ryżu jako kleju, zlepić koniec nori i ułożyć na półmisku. W ten sam sposób uformować pozostałe temaki. Sushi temaki podawać z sosem sojowym, pastą wasabi i marynowanym imbirem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 384.3 mg +- Białko: 6.2 g +- Kalorie: 459.6 kJ / 109.4 kcal +- Tłuszcz: 1.4 g +- Błonnik: 1.5 g +- Tłuszcz nasycony: 0.2 g +- Węglowodany: 16.9 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/192_Pikantne pieczone orzechy nerkowca.md b/Dieta/drugiesniadania/192_Pikantne pieczone orzechy nerkowca.md new file mode 100644 index 0000000..59cabf1 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/192_Pikantne pieczone orzechy nerkowca.md @@ -0,0 +1,29 @@ +# Pikantne pieczone orzechy nerkowca + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 8 porcji + +**Składniki:** +- 1 białko +- 2 łyżki cukru trzcinowego, nierafinowanego +- 4 łyżeczki curry, mielonego +- 2 łyżeczki soli +- ½ łyżeczki papryki wędzonej, mielonej +- 3 - 4 krople sosu Tabasco® ¼ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego +- 400 g orzechów nerkowca + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 175°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +2. Założyć motylek. Do czystego i suchego naczynia miksującego wlać białko, ubijać 1 min/obr. 3.5 lub do momentu uzyskania sztywnej piany. Zdjąć motylek. Pianę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać cukier, curry, sól, paprykę i Tabasco®, wymieszać 10 s/obr. 2. +4. Dodać orzechy, wymieszać 15 s//obr. 1.5. Przełożyć na przygotowaną blachę, równomiernie rozprowadzić po całej powierzchni. Piec 15-20 min (175°C). Pozostawić na blasze do całkowitego ostudzenia. Pikantne pieczone orzechy nerkowca przechowywać w szczelnie zamykanym słoiku i podawać jako przekąskę. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 594.4 mg +- Białko: 9.7 g +- Kalorie: 1218.8 kJ / 291.3 kcal +- Tłuszcz: 22.2 g +- Błonnik: 2.4 g +- Tłuszcz nasycony: 3.9 g +- Węglowodany: 18.1 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/193_Minipizze.md b/Dieta/drugiesniadania/193_Minipizze.md new file mode 100644 index 0000000..f591736 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/193_Minipizze.md @@ -0,0 +1,42 @@ +# Minipizze + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 10 sztuk + +**Składniki:** +- 200 g wody +- 20 g drożdży świeżych pokruszonych +- 1 łyżeczka brązowego cukru +- 220 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu +- 80 g mąki orkiszowej +- 15 g oliwy z oliwek plus ilość do natłuszczenia miski +- ½ łyżeczki soli +- 150 g przecieru pomidorowego +- 1 szczypta soli +- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego +- 2 szczypty ziół włoskich, mieszanych, suszonych +- 250 g sera żółtego pokrojonego na kawałki, np. Gouda, Ementaler +- 10 plastrów szynki +- 10 czarnych oliwek, bez pestek drylowanych, przekrojonych na pół +- 50 g czerwonej papryki pokrojonej w paski +- 50 g żółtej papryki pokrojonej w paski +- 30 - 40 g pieczarek pokrojonych w 2 mm plastry +- 50 g różyczek brokułu pokrojonych na kawałki + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać drożdże i cukier, podgrzewać 3 min/37°C/obr. 1. +2. Dodać mąkę pszenną, mąkę orkiszową, oliwę i sól, wyrobić Ciasto /2 min. Ciasto przełożyć do natłuszczonej oliwą miski, przykryć ściereczką kuchenną, odstawić do wyrośnięcia na ok. 50 min. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić drugą miskę, odważyć do niej przecier pomidorowy, dodać sól, pieprz i zioła włoskie, wymieszać łyżką, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć ser żółty, rozdrobnić 8 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +5. Rozgrzać piekarnik do temp. 220°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +6. Wyrośnięte ciasto przełożyć na oprószony mąką blat, podzielić na 10 części (ok. 50-55 g każda). Każdą część rozwałkować na okrągłą mini-pizzę (Ø 12 cm, grubość 1 cm), ułożyć na blasze w 5-7 cm odstępach. Na 1 mini pizzę nałożyć 2 łyżeczki przygotowanego wcześniej sosu pomidorowego, 2-3 łyżeczki rozdrobnionego sera i 1 plaster szynki. Z dwóch połówek oliwek zrobić oczy, z czerwonej i żółtej papryki uśmiechnięte usta i brwi, z plasterka pieczarki nos, a z różyczek brokułu włosy. +7. Piec 8-10 min (220°C). +8. Minipizze podawać na ciepło lub po ostudzeniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 13.2 g +- Kalorie: 1049 kJ / 250 kcal +- Tłuszcz: 11.4 g +- Błonnik: 1.8 g +- Węglowodany: 25.4 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/194_Sajgonki z sosem słodko-kwaśnym.md b/Dieta/drugiesniadania/194_Sajgonki z sosem słodko-kwaśnym.md new file mode 100644 index 0000000..ff48b4f --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/194_Sajgonki z sosem słodko-kwaśnym.md @@ -0,0 +1,52 @@ +# Sajgonki z sosem słodko-kwaśnym + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 14 sztuk + +**Składniki:** +- 10 g skrobi ziemniaczanej +- 110 g wody +- 1 ząbek czosnku +- 10 - 15 g papryczek chili, świeżych z gniazdami nasiennymi, pokrojonych na kawałki +- 40 g octu ryżowego +- 10 g sosu sojowego jasnego +- 15 g soku z cytryny świeżo wyciśniętego +- 25 g przecieru pomidorowego, typu passata +- 80 g brązowego cukru +- 5 - 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście 5 - 10 g liści kolendry, świeżych +- 1 ząbek czosnku +- 200 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 500 g białej kapusty pokrojonej na 5-7 cm kawałki +- 90 g pora pokrojonego w 1 cm plastry +- 60 g cebuli czerwonej, pokrojonej w ćwiartki +- 30 g oleju +- 15 g sosu sojowego jasnego +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżeczka curry, mielonego +- ½ łyżeczki kurkumy, suszonej, mielonej +- 1 płaska łyżeczka soli +- woda letnia, do namaczania papieru ryżowego +- 36 płatów papieru ryżowego (patrz wskazówka) +- olej do głębokiego smażenia + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić kubek, odważyć do niego skrobię i 40 g wody, wymieszać, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i papryczki chili, rozdrobnić 5 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić kolejne 5 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać pozostałe 70 g wody, wymieszaną skrobię z wodą, ocet, sos sojowy, sok z cytryny, przecier pomidorowy i cukier, gotować 6 min/100°C/obr. 2. Sos przelać do innego naczynia, odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +4. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. +5. Dodać marchewkę, rozdrobnić 6 s/obr. 4.5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +6. Do naczynia miksującego włożyć kapustę, rozdrobnić 5-7 s/obr. 5. Przełożyć do naczynia z wcześniej rozdrobnionymi warzywami, odstawić. +7. Do naczynia miksującego włożyć por i cebulę, dodać olej, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +8. Dodać rozdrobnione warzywa, sos sojowy, sól, pieprz, curry i kurkumę, przemieszać kopystką, odparowywać 16-20 min/120°C//obr. 1 (patrz wskazówka). Farsz przełożyć do innego naczynia, odstawić do całkowitego ostudzenia (ok. 30 min). +9. Po tym czasie duży, płytki talerz wypełnić letnią wodą. Pojedynczy płat papieru ryżowego zanurzyć na 2 s w wodzie i przełożyć na deskę do krojenia. W ten sam sposób zmoczyć drugi arkusz papieru ryżowego i ułożyć go na pierwszym tak, aby zachodziły na siebie niemal całkowicie, tworząc podwójną warstwę (patrz wskazówka). Odczekać 20-30 s, aż papier ryżowy zmięknie. Nałożyć ok. 2 łyżki farszu. Boki papieru ryżowego założyć do środka, następnie całość zwinąć w rulon, upewniając się, że miejsce złączenia jest dokładnie sklejone. Odstawić na półmisek. W ten sam sposób zawinąć pozostałe sajgonki. +10. Na kuchence, w głębokiej patelni rozgrzać olej. Sajgonki smażyć partiami ok. 30 s z każdej strony, do momentu uzyskania złotobrązowego koloru. Usmażone sajgonki kłaść na papierowe ręczniki, aby odsączyć je z nadmiaru tłuszczu. Sajgonki podawać na ciepło z ostrym sosem słodko-kwaśnym. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 273.1 mg +- Białko: 1.6 g +- Kalorie: 441.4 kJ / 105.5 kcal +- Tłuszcz: 2 g +- Błonnik: 1.7 g +- Tłuszcz nasycony: 0.3 g +- Węglowodany: 20.8 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/195_Muffinki marchewkowo-jabłkowe z nasionami chia.md b/Dieta/drugiesniadania/195_Muffinki marchewkowo-jabłkowe z nasionami chia.md new file mode 100644 index 0000000..e668910 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/195_Muffinki marchewkowo-jabłkowe z nasionami chia.md @@ -0,0 +1,34 @@ +# Muffinki marchewkowo-jabłkowe z nasionami chia + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 20 sztuk + +**Składniki:** +- 120 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 100 g jabłka obranego, bez gniazd nasiennych, pokrojonego na kawałki +- 150 g mąki pszennej +- 75 g mąki pszennej pełnoziarnistej +- 75 g brązowego cukru +- 250 g mleka +- 25 g oleju słonecznikowego +- 2 jajka +- 2 łyżki nasion chia +- 2 łyżeczki proszku do pieczenia +- 1 łyżeczka cynamonu, mielonego +- ½ - 1 łyżeczka soli + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. +2. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę i jabłko, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać mąkę, mąkę pełnoziarnistą i cukier, wymieszać 10 s/obr. 5. +4. Dodać mleko, olej i jajka, wymieszać 15 s/obr. 5. +5. Dodać nasiona chia, proszek do pieczenia, cynamon i sól, wymieszać 15 s/obr. 3. Przełożyć do 20 silikonowych foremek na muffinki. Piec 15-20 min (200°C). Odstawić na kratkę do studzenia. Pozostawić w foremkach na ok. 15 min do ostudzenia. +6. Muffinki marchewkowo-jabłkowe z nasionami chia podawać na ciepło lub na zimno. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 2.4 g +- Kalorie: 376 kJ / 89.8 kcal +- Tłuszcz: 3 g +- Błonnik: 1.3 g +- Węglowodany: 13.4 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/196_Nachos z chili i serem.md b/Dieta/drugiesniadania/196_Nachos z chili i serem.md new file mode 100644 index 0000000..c303a7a --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/196_Nachos z chili i serem.md @@ -0,0 +1,45 @@ +# Nachos z chili i serem + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 200 g nachos +- 150 g sera cheddar pokrojonego na 2 cm kawałki +- 150 g cebuli przekrojonej na pół +- 3 ząbki czosnku +- 40 g oliwy z oliwek +- 200 g mięsa wołowego, mielonego podzielonego na kawałki +- 160 g krojonych pomidorów, z puszki 160 g pomidorów, obranych, pokrojonych na kawałki +- 1 łyżka koncentratu pomidorowego +- 1 łyżeczka cukru +- 1 łyżeczka soli +- 1 łyżeczka oregano, suszonego +- 1 łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego +- 1 liść laurowy, suszony +- 1 szczypta kurkumy, suszonej, mielonej +- 1 szczypta papryki słodkiej, mielonej +- 1 szczypta goździków, mielonych +- 1 łyżeczka chili, mielonego +- 240 g czerwonej fasoli Kidney, z puszki odsączonej +- 15 g gorzkiej czekolady, o zawartości min. 70% kakao pokrojonej na kawałki + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej nachos, odstawić. +2. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Odważone nachos rozłożyć równomiernie w naczyniu żaroodpornym, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć cheddar, rozdrobnić 4-5 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 8 min/120°C//obr. . +5. Dodać wołowinę, dusić 4 min/120°C//obr. . +6. Dodać pomidory, koncentrat pomidorowy, cukier, sól, oregano, kmin rzymski, liść laurowy, kurkumę, paprykę, goździki i chili. Włożyć koszyczek, odważyć do niego czerwoną fasolę, gotować 10 min/100°C//obr. . Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, fasolę przełożyć do innego naczynia, odstawić. +7. Do naczynia miksującego dodać czekoladę, gotować 3 min/100°C//obr. . +8. Z naczynia miksującego ostrożnie usunąć liść laurowy, wyrzucić. Dodać ugotowaną fasolę, dokładnie wymieszać kopystką. Przełożyć do przygotowanego wcześniej naczynia żaroodpornego z nachos, posypać rozdrobnionym cheddarem. Piec 3-5 min (200°C), do momentu roztopienia sera. Nachos z chili i serem podawać na ciepło, bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 801.1 mg +- Białko: 17 g +- Kalorie: 2018.1 kJ / 482.3 kcal +- Tłuszcz: 30.7 g +- Błonnik: 4.6 g +- Tłuszcz nasycony: 9.9 g +- Węglowodany: 34.9 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/197_Szampańskie galaretki.md b/Dieta/drugiesniadania/197_Szampańskie galaretki.md new file mode 100644 index 0000000..4c18cda --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/197_Szampańskie galaretki.md @@ -0,0 +1,21 @@ +# Szampańskie galaretki + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 36 sztuk + +**Składniki:** +- 60 g cukru +- 25 - 30 g żelatyny w proszku +- 700 - 750 g szampana (1 butelka), w temp. pokojowej 700 - 750 g wina musującego +- 225 g smakowego napoju gazowanego np. imbirowego lub cytrynowego, w temp. pokojowej + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wsypać cukier i żelatynę, dodać szampan i napój gazowany, podgrzewać 10 min/90°C/obr. 2. Przelać do silikonowych pojemników na kostki lodu (patrz wskazówka), odstawić do ostudzenia, następnie odstawić do stężenia na min. 4 godz. do lodówki. Szampańskie galaretki ostrożnie wyjąć z foremek, przełożyć na półmisek i podawać schłodzone. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 1 g +- Kalorie: 121 kJ / 29 kcal +- Tłuszcz: 0 g +- Błonnik: 0 g +- Węglowodany: 3 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/198_Muffiny à la Snickers® z czekoladą i orzeszkami ziemnymi.md b/Dieta/drugiesniadania/198_Muffiny à la Snickers® z czekoladą i orzeszkami ziemnymi.md new file mode 100644 index 0000000..e3dd049 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/198_Muffiny à la Snickers® z czekoladą i orzeszkami ziemnymi.md @@ -0,0 +1,32 @@ +# Muffiny à la Snickers® z czekoladą i orzeszkami ziemnymi + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 12 sztuk + +**Składniki:** +- 50 g orzeszków ziemnych, prażonych, niesolonych lub lekko solonych, plus dodatkowo 3 łyżki przekrojonych na pół, do dekoracji +- 50 g daktyli, suszonych, bez pestek +- 200 g mąki orkiszowej, białej 200 g mąki orkiszowej, razowej +- 80 g cukru trzcinowego, nierafinowanego +- 20 g kakao naturalnego, niesłodzonego +- 2 jajka +- 230 g jogurtu naturalnego +- 80 g masła orzechowego w temp. pokojowej +- 50 g groszków czekoladowych plus dodatkowo 3 łyżki do dekoracji 50 g czekolady deserowej, grubo posiekanej, plus dodatkowo 3 łyżki do dekoracji +- 2 łyżeczki proszku do pieczenia +- 50 g oleju + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Formę do muffinek wyłożyć papierowymi papilotkami, odstawić. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć orzeszki ziemne i daktyle, rozdrobnić 1-2 s/obr. 7 +3. Dodać mąkę, cukier, kakao, jajka, jogurt, masło orzechowe, olej, groszki czekoladowe i proszek do pieczenia, wymieszać 15 s/obr. 4. Ciasto nakładać równomiernie do papilotek, wypełniając wgłębienia do ¾ wysokości. Wierzch posypać orzeszkami ziemnymi i groszkami czekoladowymi. Piec ok. 30 min (180°C) lub momentu, aż drewniany patyczek wbity w ciasto będzie suchy. Muffiny à la Snickers® z czekoladą i orzeszkami ziemnymi podawać jako deser lub zapakować w formie lunchboxu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 90.5 mg +- Białko: 7.9 g +- Kalorie: 1100.7 kJ / 263.1 kcal +- Tłuszcz: 14.2 g +- Błonnik: 3.7 g +- Tłuszcz nasycony: 3.1 g +- Węglowodany: 30 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/199_Chlebek hot dog do odrywania.md b/Dieta/drugiesniadania/199_Chlebek hot dog do odrywania.md new file mode 100644 index 0000000..464c4c9 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/199_Chlebek hot dog do odrywania.md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Chlebek hot dog do odrywania + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 8 porcji + +**Składniki:** +- 50 g musztardy +- 50 g ketchupu +- 80 g prażonej cebulki, gotowej +- 150 g sera żółtego np. gouda, edam, pokrojonego na kawałki +- 100 g ogórków konserwowych pokrojonych na kawałki +- 600 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia +- 300 g wody +- 40 g drożdży świeżych pokruszonych 3 łyżeczki suchych drożdży, (patrz wskazówka) +- 1 szczypta cukru +- 2 łyżeczki soli +- 5 g oleju +- 6 kiełbasek wiedeńskich pokrojonych w 5 mm plasterki 6 parówek, pokrojonych w 5 mm plasterki + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej musztardę i ketchup, wymieszać, odstawić. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić drugą miseczkę, odważyć do niej cebulkę, odstawić. Dno tortownicy (Ø 26 cm) wyłożyć odpowiednio dociętym krążkiem papieru do pieczenia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 5 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć ogórki, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +5. Do naczynia miksującego wsypać mąkę, dodać wodę, drożdże, cukier, sól i olej, wyrobić Ciasto /2 min. Ciasto przełożyć na oprószony mąką blat, rozwałkować na prostokąt (30 x 40 cm). Całą powierzchnię ciasta posmarować mieszanką musztardy i ketchupu, następnie posypać odważoną cebulką i rozdrobnionymi wcześniej ogórkami. Ciasto pokroić w pasy o szerokości ok. 5 cm, ułożyć na nich plasterki kiełbasek i posypać rozdrobnionym wcześniej serem. Pasy ciasta zwijać w luźne rulony i kolejno przekładać do przygotowanej wcześniej tortownicy. Składniki nadzienia, które wypadły na blat podczas składania, umieścić dowolnie w przestrzeniach pomiędzy pasami ciasta. Tortownicę przykryć czystą ściereczką kuchenną, odstawić na 15-20 min. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. +6. Piec 35-40 min (180°C) na drugim od dołu poziomie piekarnika. Chlebek hot dog do odrywania podawać na ciepło lub po ostudzeniu, np. z dodatkowym ketchupem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1114.4 mg +- Białko: 16 g +- Kalorie: 1824 kJ / 436 kcal +- Tłuszcz: 12 g +- Błonnik: 4 g +- Tłuszcz nasycony: 5.2 g +- Węglowodany: 65 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/19_Sushi z krewetkami w tempurze.md b/Dieta/drugiesniadania/19_Sushi z krewetkami w tempurze.md new file mode 100644 index 0000000..1d69f52 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/19_Sushi z krewetkami w tempurze.md @@ -0,0 +1,42 @@ +# Sushi z krewetkami w tempurze + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 36 sztuk + +**Składniki:** +- 20 krewetek, surowych, dużych, obranych +- 250 g ryżu do sushi +- 1200 g wody +- 20 g octu ryżowego plus 2 łyżki do zaprawy +- 1 łyżeczka cukru +- 1 łyżeczka soli +- 3 łyżki majonezu (kewpie, patrz wskazówka) +- 3 łyżeczki sosu sriracha +- 140 g mąki pszennej +- 1 łyżka skrobi kukurydzianej +- 260 g wody mineralnej, gazowanej +- olej słonecznikowy ilość do smażenia +- 4 płaty wodorostów nori +- 2 łyżki ziaren sezamu, prażonych +- 2 papryczki chili jalapeño, świeże bez gniazd nasiennych, pokrojone w słupki +- ogórek ilość do nadziania sushi, bez gniazd nasiennych, pokrojonego w słupki (ok. 0,25 szt.) +- awokado ilość do nadziania sushi. pokrojone w 2 mm plastry (ok. 0,5 szt.) +- sos sojowy ilość do podania + +**Kroki:** +1. Na każdej z 20 surowych krewetek zrobić nacięcie wzdłuż tułowia na wewnętrznej stronie, rozprostować, aby krewetka od głowy do ogona tworzyła prostą linię. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego ryż, opłukać dokładnie pod bieżącą wodą. Do naczynia miksującego wlać 1000 g wody, włożyć koszyczek z ryżem, gotować na parze 16 min/Varoma/obr. 4. W tym czasie przygotować zaprawę do ryżu. Do miseczki wlać 2 łyżki octu ryżowego, dodać cukier i ½ łyżeczki soli, wymieszać do całkowitego rozpuszczenia, odstawić. +3. W drugiej miseczce wymieszać majonez i sos sriracha, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, przełożyć ryż do ceramicznej lub szklanej miski, dodać wcześniej przygotowaną zaprawę do ryżu, wymieszać delikatnie za pomocą kopystki, odstawić do ostudzenia. Opłukać naczynie miksujące. +4. Do naczynia miksującego wsypać mąkę i skrobię, dodać wodę mineralną i pozostałą ½ łyżeczki soli, wymieszać 5 s/obr. 4. Składniki zgarnąć ze ścianek na dno naczynia miksującego, wymieszać kolejne 10 s/obr. 4. Ciasto przełożyć do innego naczynia, odstawić. +5. W rondelku o wysokich ściankach rozgrzać olej na średniej mocy palnika. Każdą krewetkę zanurzyć w cieście, smażyć na głębokim oleju ok. 1 min. Usmażone krewetki odkładać na ręcznik papierowy, aby odsączyć z nadmiaru oleju. +6. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej pozostałe 200 g wody i ocet ryżowy, wymieszać, odstawić. +7. Bambusową matę do sushi owinąć folią spożywczą. Na macie położyć 1 płat nori, błyszczącą stroną do dołu. Na płat nori nałożyć ¼ wcześniej przygotowanego ryżu. Zwilżoną wodą z octem dłonią rozprowadzić ryż w taki sposób, aby pokryć arkusz nori do ⅔ wysokości, pozostawiając u góry ⅓ płata nori czyste. Posypać ryż ½ łyżki prażonego sezamu, następnie ostrożnie przewrócić płat na drugą stronę tak, aby leżał ryżem do dołu. Na części płata nori niepokrytej ryżem ułożyć na całej szerokości linię z 2 łyżeczek przygotowanego majonezu chili, pozostawiając 1 cm od dolnej krawędzi nori. Wzdłuż linii majonezu ułożyć krewetki w tempurze (5 szt.), ¼ słupków papryczki jalapeño, ¼ słupków ogórka i ¼ plastrów awokado. Zwijać sushi ciasno od dołu przy pomocy maty bambusowej, na samym końcu smarując za pomocą pędzelka krawędź nori wcześniej przygotowaną wodą z octem ryżowym, aby skleić przygotowaną rolkę, następnie zwinąć ją do końca. W ten sam sposób przygotować rolki z pozostałych 3 płatów nori. +8. Każdą rolkę sushi pokroić za pomocą ostrego noża, zwilżonego octem ryżowym z wodą, na kawałki o szerokości 1-1,5 cm. +9. Sushi z krewetkami w tempurze podawać z sosem sojowym. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 1.2 g +- Kalorie: 194 kJ / 46 kcal +- Tłuszcz: 2 g +- Węglowodany: 5.6 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/1_Ciasteczka z gorgonzolą.md b/Dieta/drugiesniadania/1_Ciasteczka z gorgonzolą.md new file mode 100644 index 0000000..33bec7c --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/1_Ciasteczka z gorgonzolą.md @@ -0,0 +1,26 @@ +# Ciasteczka z gorgonzolą + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 30 sztuk + +**Składniki:** +- 80 g sera gorgonzola pokrojonego na kawałki (patrz wariant) +- 120 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu +- 80 g masła pokrojonego na kawałki +- mąka pszenna do oprószenia +- 1 łyżka wody + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć ser, dodać mąkę, masło i 1 żółtko, wymieszać 20 s/obr. 5. Ciasto wyjąć z naczynia miksującego, uformować kulę, owinąć folią spożywczą i włożyć na ok. 20 min do zamrażalnika. +2. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +3. Na oprószonym mąką blacie rozwałkować ciasto na grubość ok. 5 mm. Foremką wykroić ciasteczka, ułożyć na przygotowanej blasze. W miseczce roztrzepać pozostałe żółtko z wodą i za pomocą pędzelka posmarować ciasteczka. Piec 10-13 minut (200°C). Ciasteczka z gorgonzolą podawać po ostudzeniu jako przekąskę (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 31.4 mg +- Białko: 1.2 g +- Kalorie: 192.4 kJ / 46 kcal +- Tłuszcz: 3.2 g +- Błonnik: 0.1 g +- Tłuszcz nasycony: 2 g +- Węglowodany: 3.2 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/200_Tost z jogurtem tahini i grzybami miso.md b/Dieta/drugiesniadania/200_Tost z jogurtem tahini i grzybami miso.md new file mode 100644 index 0000000..d941ee4 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/200_Tost z jogurtem tahini i grzybami miso.md @@ -0,0 +1,40 @@ +# Tost z jogurtem tahini i grzybami miso + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 170 - 200 g miękkiego tofu pokrojonego na kawałki +- 170 - 200 g jogurtu naturalnego +- 40 g pasty tahini +- ½ łyżeczki soli +- ⅛ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- ¼ łyżeczki czosnku, granulowanego +- 1 łyżeczka miodu +- 1 łyżeczka białego octu winnego +- 30 g wody +- 400 g grzybów shiitake, świeżych pokrojonych w 5 mm plastry 400 g pieczarek, pokrojonych w 5 mm plastry +- 30 g masła +- 2 łyżeczki mirinu 2 łyżeczki sherry, wytrawnego +- 1 łyżeczka sosu sojowego +- 1 łyżeczka indonezyjskiego słodkiego sosu sojowego (Kecap Manis) (patrz wskazówka) +- 1 łyżka pasty miso +- 1 szczypta pieprzu białego, mielonego +- 4 kromki chleba pełnoziarnistego lub na zakwasie (ok. 140 g) + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć tofu, jogurt i tahini, dodać sól, pieprz, czosnek, miód i ocet, wymieszać 20 s/obr. 3.5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, uruchomić Podgrzewanie /60°C/obr. 1. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Opłukać naczynie miksujące. +2. Do naczynia miksującego wlać wodę. Włożyć koszyczek, odważyć do niego grzyby, gotować na parze 3 min/Varoma/obr. . Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego włożyć masło i 200 g podgotowanych na parze grzybów, uruchomić Wysokie Temp. . +4. Dodać pozostałe podgotowane na parze grzyby, mirin, sos sojowy i indonezyjski słodki sos sojowy (Kecap Manis), uruchomić Wysokie Temp. . +5. Dodać miso i pieprz, podgrzewać 2 min/50°C//obr. 1. W tym czasie pieczywo opiec w tosterze lub na suchej, rozgrzanej patelni. Na chlebie rozsmarować jogurt tahini i równomiernie rozłożyć grzyby miso. Tost z jogurtem tahini i grzybami miso podawać bezpośrednio po przygotowaniu (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 821.2 mg +- Białko: 13.9 g +- Kalorie: 1343.5 kJ / 321.1 kcal +- Tłuszcz: 16.8 g +- Błonnik: 5.6 g +- Tłuszcz nasycony: 6.3 g +- Węglowodany: 32 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/201_Kruche babeczki z owocami.md b/Dieta/drugiesniadania/201_Kruche babeczki z owocami.md new file mode 100644 index 0000000..624fdc8 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/201_Kruche babeczki z owocami.md @@ -0,0 +1,33 @@ +# Kruche babeczki z owocami + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 20 porcji + +**Składniki:** +- 125 g masła schłodzonego, pokrojonego na kawałki +- 250 g mąki pszennej +- 70 g cukru +- 50 g wody +- 250 g sera mascarpone podzielonego na kawałki +- 2 łyżki cukru pudru (patrz wskazówka) +- 40 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- owoce sezonowe, np. truskawki, maliny, borówki, do dekoracji +- liście mięty, świeże do dekoracji +- czekolada do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć masło, dodać mąkę, cukier i wodę, wyrobić 1 min/obr. 3. Ciasto wyjąć z naczynia, uformować kulkę, zawinąć w folię spożywczą, włożyć do lodówki na ok. 30 min. +2. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. +3. Ciasto podzielić na 20 kawałków, wypełniać nimi cienko foremki. Piec 20-25 min (180°C). Odstawić do ostygnięcia. +4. Założyć motylek. Do naczynia miksującego włożyć serek, dodać cukier i sok z cytryny, wymieszać 1 min/obr. 3. +5. Zdjąć motylek. Babeczki wypełnić kremem, udekorować owocami, listkami mięty i startą czekoladą (patrz wskazówka). Kruche babeczki z owocami podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 46.7 mg +- Białko: 2.1 g +- Kalorie: 628.3 kJ / 150.2 kcal +- Tłuszcz: 9.5 g +- Błonnik: 0.3 g +- Tłuszcz nasycony: 5.7 g +- Węglowodany: 14.5 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/202_Klopsiki w azjatyckim sosie z surówką.md b/Dieta/drugiesniadania/202_Klopsiki w azjatyckim sosie z surówką.md new file mode 100644 index 0000000..c7a135f --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/202_Klopsiki w azjatyckim sosie z surówką.md @@ -0,0 +1,46 @@ +# Klopsiki w azjatyckim sosie z surówką + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 30 porcji + +**Składniki:** +- 30 g oleju plus dodatkowa ilość do natłuszczenia +- 100 g cebuli przekrojonej na pół +- 3 ząbki czosnku +- 15 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry +- 500 g mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego podzielonego na kawałki +- 1 jajko +- 70 g bułki tartej +- 280 g wody plus 4 łyżki +- ½ łyżeczki soli +- ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 100 g sosu sojowego +- 2 czubate łyżeczki skrobi ziemniaczanej +- 120 g cukru trzcinowego, nierafinowanego +- 20 g ketchupu +- ½ łyżeczki czosnku, granulowanego +- ½ łyżeczki papryczek chili, suszonych, w płatkach (opcjonalnie) +- 1 ½ łyżeczki oleju sezamowego +- 100 g marchewki pokrojonej na 3 cm kawałki +- 400 g kapusty młodej, pokrojonej na 5-6 cm kawałki +- 30 g octu ryżowego 15 g octu jabłkowego +- ziarna sezamu, białego do posypania + +**Kroki:** +1. Dolną część przystawki Varoma i wkład Varomy natłuścić olejem za pomocą pędzelka, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek i imbir, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać mięso mielone, jajko, bułkę tartą, 30 g wody, sól i ½ łyżeczki pieprzu, wymieszać 10 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia. Natłuszczonymi olejem dłońmi uformować ok. 30 klopsików (Ø 3 cm), ułożyć je w przygotowanej wcześniej przystawce Varoma i na wkładzie Varomy, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +4. Do naczynia miksującego wlać 250 g wody i sos sojowy. Nałożyć przystawkę Varoma z klopsikami, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. W kubku wymieszać pozostałe 4 łyżki wody i skrobię ziemniaczaną, odstawić. +5. Do naczynia miksującego dodać 100 g cukru, ketchup, czosnek granulowany, chili w płatkach, 1 łyżeczkę oleju sezamowego i skrobię wymieszaną z wodą, gotować 3 min/100°C/obr. 3. +6. Dodać ugotowane na parze klopsiki, delikatnie przemieszać kopystką, aby wszystkie pokryły się sosem, uruchomić  Otwarte Gotowanie/10 min/95°C. Po 5 min gotowania delikatnie przemieszać klopsiki kopystką. Przełożyć do innego naczynia, odstawić (patrz wskazówka). +7. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę i kapustę, dodać 30 g oleju, ocet ryżowy, pozostałe 20 g cukru, ¼ łyżeczki pieprzu i ½ łyżeczki oleju sezamowego, rozdrobić 12-15 s/obr. 4. Surówkę równomiernie nałożyć do 30 pojemniczków (ok. 1 łyżka na porcję). Na każdą porcję surówki nałożyć 1 klopsik, posypać go sezamem i wbić widelczyk lub wykałaczkę. Klopsiki w azjatyckim sosie z surówką podawać jako przekąskę. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 263.2 mg +- Białko: 4.1 g +- Kalorie: 360 kJ / 86 kcal +- Tłuszcz: 4.5 g +- Błonnik: 0.7 g +- Tłuszcz nasycony: 1.3 g +- Węglowodany: 8.1 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/203_Tureckie börki z ziemniakami.md b/Dieta/drugiesniadania/203_Tureckie börki z ziemniakami.md new file mode 100644 index 0000000..f6bd71e --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/203_Tureckie börki z ziemniakami.md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Tureckie börki z ziemniakami + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 8 sztuk + +**Składniki:** +- 300 g jogurtu naturalnego +- 50 g mleka 50 g wody +- 50 g oleju +- 40 g masła miękkiego, pokrojonego na kawałki +- 500 g mąki pszennej +- 15 g proszku do pieczenia (3 łyżeczki) +- 1 ½ łyżeczki soli +- 500 g ziemniaków, mączystych, ugotowanych ostudzonych, pokrojonych na kawałki +- 1 żółtko +- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej +- 2 szczypty pieprzu cayenne, mielonego +- ¼ - ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- ½ łyżeczki soli +- mąka pszenna do oprószenia blatu +- 1 białko + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać jogurt, mleko i olej, dodać masło, mąkę, proszek do pieczenia i sól, wyrobić Ciasto /2 min. Przełożyć do innego naczynia, odstawić na 30 min. W tym czasie przygotować nadzienie. +2. Do naczynia miksującego włożyć ziemniaki, dodać żółtko, paprykę, pieprz cayenne, pieprz czarny i sól, rozdrobnić 3-5 s//obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Rozgrzać piekarnik do temp. 220°C. 2 blachy wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +4. Ciasto podzielić na 4 części i uformować z nich kule. Na oprószonym mąką blacie rozwałkować każdą część na kwadrat (ok. 25 x 25 cm). Przekroić kwadraty na pół, tak by powstały po 2 prostokąty. Ułożyć pasek ziemniaczanego farszu na dłuższym brzegu prostokąta i zwinąć podobnie jak roladę. Za pomocą nożyczek zrobić otwory w cieście co ok. 3 cm na głębokość ok. ⅓ börka. Börki układać po 4 szt. na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zlepić ze sobą końce, nadając każdemu z nich kształt pierścienia. Posmarować białkiem za pomocą pędzelka. Czynności powtarzać dla pozostałych prostokątów ciasta i nadzienia. Piec 12-14 min (220°C), jedna blacha po drugiej, do uzyskania złotobrązowego koloru. Podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub po ostudzeniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 9 g +- Kalorie: 1651 kJ / 395 kcal +- Tłuszcz: 14 g +- Błonnik: 4.1 g +- Węglowodany: 58 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/204_Sushi z pieczarkami portobello.md b/Dieta/drugiesniadania/204_Sushi z pieczarkami portobello.md new file mode 100644 index 0000000..e362fd1 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/204_Sushi z pieczarkami portobello.md @@ -0,0 +1,42 @@ +# Sushi z pieczarkami portobello + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 36 sztuk + +**Składniki:** +- 3 pieczarki portobello, świeże +- oliwa z oliwek ilość do posmarowania pieczarek +- 80 g sosu sojowego tamari plus 1½ łyżeczki do polania pieczarek +- 20 g octu ryżowego plus 2 łyżki do zaprawy +- 1 ½ łyżeczki cukru +- ½ łyżeczki soli +- 250 g ryżu brązowego +- 1400 g wody +- 1 ząbek czosnku +- 20 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry +- 1 zielona cebulka ze szczypiorkiem pokrojona na 3 cm kawałki +- 2 czerwone papryczki chili, świeże bez gniazd nasiennych, 1 pokrojona na kawałki + 1 pokrojona wzdłuż na 8 pasków +- 20 g octu ryżowego +- 2 łyżki ziaren sezamu, czarnego prażonego +- 4 wodorosty nori +- 4 łyżeczki majonezu japońskiego (kewpie, patrz wskazówka) +- 4 zielone cebulki ze szczypiorkiem przekrojone wzdłuż na pół + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, ułożyć na niej pieczarki portobello blaszkami do dołu. Posmarować pieczarki pędzelkiem zanurzonym w oliwie, następnie polać każdą pieczarkę ½ łyżeczki sosu sojowego. +2. Piec 10 min (200°C). W tym czasie przygotować zaprawę do ryżu. Do miseczki wlać 2 łyżki octu ryżowego, dodać 1 łyżeczkę cukru i sól, wymieszać do całkowitego rozpuszczenia, odstawić. Pieczarki wyjąć z piekarnika, odstawić do ostudzenia. +3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego ryż, opłukać dokładnie pod bieżącą wodą, odstawić. Do naczynia miksującego wlać 1200 g wody, włożyć koszyczek z opłukanym ryżem, gotować na parze 35 min/Varoma/obr. 4. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, ryż przełożyć do ceramicznej lub szklanej miski, dodać wcześniej przygotowaną zaprawę do ryżu, wymieszać delikatnie za pomocą kopystki, odstawić do ostudzenia. Opłukać naczynie miksujące. +4. Każdą pieczarkę pokroić na 6 plastrów, odsączyć z nadmiaru płynu, ściskając delikatnie dłonią. +5. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i imbir, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +6. Dodać zieloną cebulkę, sos sojowy, pozostałą ½ łyżeczki cukru i 1 chili, rozdrobnić 5 s/obr. 6. Ostry sos sojowy przelać do innego naczynia, odstawić. +7. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej pozostałe 200 g wody i ocet ryżowy, odstawić. +8. Bambusową matę do sushi owinąć folią spożywczą. Na macie położyć 1 płat nori, błyszczącą stroną do dołu. Na płat nori nałożyć ¼ wcześniej przygotowanego ryżu. Zwilżoną wodą z octem dłonią rozprowadzić ryż w taki sposób, aby pokryć arkusz nori do ⅔ wysokości, pozostawiając u góry ⅓ płata nori czyste. Posypać ryż ½ łyżki sezamu, następnie ostrożnie odwrócić płat nori, aby leżał ryżem do dołu. Na części płata nori niepokrytej ryżem rozsmarować 1 cm od dolnej krawędzi na całej szerokości 1 łyżeczkę majonezu, następnie ułożyć na nim ¼ plastrów wcześniej przygotowanych pieczarek, 1 zieloną cebulkę i 2 paski chili. Zwijać sushi ciasno od dołu przy pomocy maty bambusowej, na samym końcu smarując za pomocą pędzelka krawędź nori wcześniej przygotowaną wodą z octem ryżowym, aby skleić przygotowaną rolkę, następnie zwinąć ją do końca. W ten sam sposób przygotować rolki z pozostałych 3 płatów nori. +9. Każdą rolkę sushi pokroić za pomocą ostrego noża, zwilżonego wodą z octem ryżowym, na kawałki o szerokości 1-1,5 cm. +10. Sushi z pieczarkami portobello podawać z wcześniej przygotowanym ostrym sosem sojowym. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 1.2 g +- Kalorie: 156 kJ / 37 kcal +- Tłuszcz: 0.9 g +- Węglowodany: 5.5 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/205_Wytrawne paluchy wiedźmy.md b/Dieta/drugiesniadania/205_Wytrawne paluchy wiedźmy.md new file mode 100644 index 0000000..8f0baa3 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/205_Wytrawne paluchy wiedźmy.md @@ -0,0 +1,44 @@ +# Wytrawne paluchy wiedźmy + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 40 sztuk + +**Składniki:** +- 120 g sera cheddar pokrojonego na kawałki +- 100 g ziemniaków surowych, obranych, pokrojonych na kawałki +- 70 g masła miękkiego, pokrojonego na kawałki +- 120 g mąki pszennej +- 35 g mąki kukurydzianej +- 1 ½ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do oprószenia paluchów +- 2 szczypty pieprzu cayenne, mielonego +- ½ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej +- 2 jajka +- 1 ząbek czosnku +- 300 g śmietany, 12% tłuszczu +- 20 - 30 g szczypiorku, świeżego drobno posiekanego +- ¼ łyżeczki pieprzu, mielonego +- ½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej plus dodatkowa ilość do oprószenia paluchów +- 2 - 3 krople soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- ketchup do dekoracji +- pestki dyni do dekoracji + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć ser i ziemniaki, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać masło, mąkę pszenną, mąkę kukurydzianą, 1 łyżeczkę soli, pieprz cayenne i gałkę muszkatołową, wyrobić Ciasto /1 min. +4. Dodać jajka, wyrobić Ciasto /1 min. Ciasto przełożyć na przygotowaną wcześniej blachę, rozprowadzić kopystką tak, aby utworzyć prostokąt (27 x 32 cm). Tak przygotowane ciasto przykryć drugim arkuszem papieru do pieczenia, dłońmi wyrównać powierzchnię. +5. Piec 15 min (180°C). W tym czasie umyć naczynie miksujące i kontynuować przygotowanie przepisu. +6. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +7. Dodać śmietanę, szczypiorek, pozostałe ½ łyżeczki soli, pieprz, słodką paprykę i sok z cytryny, wymieszać 20 s/obr. 2. Przełożyć do innego naczynia. Odstawić do lodówki do momentu podania. +8. Ostrożnie usunąć z ciasta górny arkusz papieru do pieczenia, piec kolejne 8-12 min (180°C). Odstawić na kratkę do studzenia na 5 min. +9. Upieczone ciasto pokroić w paski (1 cm x 7 cm), posmarować z jednej strony odrobiną keczupu, włożyć w każdy "paluch" 1 pestkę dyni tworząc "paznokieć". Paluchy oprószyć solą i mieloną papryką. Wytrawne paluchy wiedźmy podawać jako przekąskę z dipem czosnkowo-szczypiorkowym. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 122 mg +- Białko: 2 g +- Kalorie: 265 kJ / 63 kcal +- Tłuszcz: 4 g +- Błonnik: 0.4 g +- Tłuszcz nasycony: 2 g +- Węglowodany: 5 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/206_Gotowanie i farbowanie jajek na zielono (zieloną herbatą).md b/Dieta/drugiesniadania/206_Gotowanie i farbowanie jajek na zielono (zieloną herbatą).md new file mode 100644 index 0000000..a1c02e0 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/206_Gotowanie i farbowanie jajek na zielono (zieloną herbatą).md @@ -0,0 +1,24 @@ +# Gotowanie i farbowanie jajek na zielono (zieloną herbatą) + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 6 sztuk + +**Składniki:** +- 4 - 6 jajek o białych skorupkach, dokładnie umytych, schłodzonych +- ocet do przetarcia jajek +- 10 g zielonej herbaty liściastej np. Mate, suszonej +- woda (do oznaczenia 1 l) + +**Kroki:** +1. Jajka przetrzeć papierowym ręcznikiem nasączonym octem. +2. Do naczynia miksującego włożyć przygotowane jajka, dodać zieloną herbatę i wodę (do oznaczenia 1 l), uruchomić Gotowanie Jajek /twarde. Ugotowane na twardo jajka ostrożnie przełożyć do miski. Pozostały w naczyniu miksującym płyn przecedzić za pomocą koszyczka do miski z jajkami, tak aby były całkowicie zanurzone, odstawić na min. 2-3 godz. w zależności od preferowanej intensywności koloru (patrz wskazówka). Gotowanych i farbowanych na zielono jajek użyć jako jadalnej dekoracji wielkanocnego stołu lub przechowywać w lodówce. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 61 mg +- Białko: 5.3 g +- Kalorie: 258 kJ / 61.7 kcal +- Tłuszcz: 4.2 g +- Błonnik: 0 g +- Tłuszcz nasycony: 1.3 g +- Węglowodany: 0.3 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/207_Wegańskie _mięso_.md b/Dieta/drugiesniadania/207_Wegańskie _mięso_.md new file mode 100644 index 0000000..b31c0d0 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/207_Wegańskie _mięso_.md @@ -0,0 +1,34 @@ +# Wegańskie "mięso" + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 8 porcji + +**Składniki:** +- 80 - 120 g cebuli przekrojonej na pół +- 100 g wafli ryżowych naturalnych, pokrojonych w ćwiartki +- 300 g wody mineralnej, niegazowanej mocno schłodzonej +- 30 g koncentratu pomidorowego +- 30 g oleju +- 30 g sosu sojowego +- 20 g musztardy +- 15 g płatków drożdżowych nieaktywnych +- 1 łyżeczka soli +- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej +- ½ łyżeczki papryki wędzonej, mielonej +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- ½ łyżeczki czosnku, granulowanego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć wafle ryżowe, rozdrobnić 7 s/obr. 5. +3. Dodać rozdrobnioną cebulę, wodę, koncentrat pomidorowy, olej, sos sojowy, musztardę, płatki drożdżowe, sól, paprykę słodką, paprykę wędzoną, pieprz i czosnek, wymieszać 20 s//obr. 3. W razie potrzeby przemieszać kopystką, wyrobić Ciasto /1 min 30 s. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do lodówki na min. 1 godz. (patrz wskazówka). Wegańskie "mięso" podawać jako pastę do pieczywa lub w formie tatara (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 494 mg +- Białko: 15 g +- Kalorie: 438 kJ / 105 kcal +- Tłuszcz: 4 g +- Błonnik: 1.2 g +- Tłuszcz nasycony: 0 g +- Węglowodany: 11 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/208_Wrapy z pastą z groszku i fety i pomidorkami.md b/Dieta/drugiesniadania/208_Wrapy z pastą z groszku i fety i pomidorkami.md new file mode 100644 index 0000000..fdf145d --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/208_Wrapy z pastą z groszku i fety i pomidorkami.md @@ -0,0 +1,28 @@ +# Wrapy z pastą z groszku i fety i pomidorkami + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 6 sztuk + +**Składniki:** +- 250 g pomidorków koktajlowych przekrojonych na pół +- 1 ½ łyżeczki soli +- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- 400 g zielonego groszku, mrożonego uprzednio rozmrożonego 400 g zielonego groszku, świeżego +- 50 g oliwy z oliwek +- 150 g sera feta (1 opakowanie), pokruszonego +- 6 tortilli pszennych, pełnoziarnistych + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej pomidorki. Dodać ½ łyżeczki soli i 1 szczyptę pieprzu, wymieszać, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć groszek, dodać oliwę, pozostałą 1 łyżeczkę soli i 1 szczyptę pieprzu, zmiksować 10 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, zmiksować kolejne 5 s/obr. 7. +3. Dodać fetę, wymieszać kopystką. Pastę rozsmarować na tortillach, ułożyć przyprawione pomidorki, zwinąć i pokroić na mniejsze części. Wrapy z pastą z groszku i fety z pomidorkami podawać jako przekąskę. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1136.4 mg +- Białko: 12.6 g +- Kalorie: 1449.4 kJ / 346.4 kcal +- Tłuszcz: 19.6 g +- Błonnik: 7.8 g +- Tłuszcz nasycony: 8.2 g +- Węglowodany: 31 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/209_Paluszki serowe z pestkami dyni.md b/Dieta/drugiesniadania/209_Paluszki serowe z pestkami dyni.md new file mode 100644 index 0000000..7f25252 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/209_Paluszki serowe z pestkami dyni.md @@ -0,0 +1,34 @@ +# Paluszki serowe z pestkami dyni + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 20 sztuk + +**Składniki:** +- 90 g pestek dyni +- 90 g sera, twardego np. Bursztyna, Dziugasa, Grana Padano, pokrojonego na kawałki +- 300 g mleka +- 20 g drożdży świeżych pokruszonych 2 łyżeczki suchych drożdży, (patrz wskazówka) +- 1 łyżeczka cukru +- 50 g masła miękkiego, pokrojonego na kawałki +- 500 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia +- 20 g soli +- 1 jajko roztrzepane +- 2 łyżki soli gruboziarnistej do posypania +- 2 łyżki kminku do posypania + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć pestki dyni i ser, rozdrobnić 10 s/obr. 6. Przesypać do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać drożdże i cukier, podgrzewać 2 min/37°C/obr. 1. +3. Dodać masło, mąkę i sól, wyrobić Ciasto /2 min. Pozostawić w zamkniętym naczyniu miksującym na ok. 30 min do wyrośnięcia. W tym czasie 2 blachy wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +4. Wyrośnięte ciasto przełożyć na oprószony mąką blat. Podzielić na 2 równe części, uformować w kule. Każdą część rozwałkować na kształt prostokąta (ok. 50 x 35 cm). Ciasto posmarować roztrzepanym jajkiem za pomocą pędzelka. Zaczynając od krótszego boku, połowę prostokąta posypać połową rozdrobnionych pestek dyni z serem, następnie przykryć pozostałą połową ciasta. Docisnąć dłońmi całą powierzchnię, skleić brzegi. Wierzch posmarować pozostałym roztrzepanym jajkiem za pomocą pędzelka, posypać gruboziarnistą solą i kminkiem. +5. Ostrym nożem pokroić ciasto wzdłuż na paski szer. ok. 2 cm. Paski skręcać spiralnie i układać na przygotowanych blachach. Czynności powtórzyć dla drugiej części ciasta. Odstawić do wyrośnięcia na ok. 10 min, w tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Piec ok. 10 min (200°C) lub do momentu, aż paluszki nabiorą złotobrązowego koloru, jedna blacha po drugiej. Paluszki serowe z pestkami dyni podawać po ostudzeniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1001.2 mg +- Białko: 5.4 g +- Kalorie: 643.1 kJ / 153.7 kcal +- Tłuszcz: 5.3 g +- Błonnik: 1.3 g +- Tłuszcz nasycony: 2.7 g +- Węglowodany: 21.3 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/20_Koszyczki z prosciutto.md b/Dieta/drugiesniadania/20_Koszyczki z prosciutto.md new file mode 100644 index 0000000..17fcec4 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/20_Koszyczki z prosciutto.md @@ -0,0 +1,33 @@ +# Koszyczki z prosciutto + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 12 sztuk + +**Składniki:** +- oliwa z oliwek ilość do natłuszczenia +- 100 g sera ementaler pokrojonego na kawałki +- 30 g cebuli dymki ze szczypiorkiem, pokrojonej na kawałki +- 50 g suszonych pomidorów, w oleju odsączonych +- 4 jajka +- 70 g mąki pszennej +- 200 g mleka +- ¼ łyżeczki soli +- 1 szczypta pieprzu, mielonego +- ½ pęczka szczypiorku, świeżego posiekanego, plus dodatkowa ilość do posypania +- 12 plastrów szynki długodojrzewającej + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 230°C. Formę na 12 muffinek natłuścić oliwą przy pomocy pędzelka, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 6 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę dymkę i suszone pomidory, rozdrobnić 3 s/obr. 6. Przełożyć do naczynia z rozdrobnionym serem, odstawić. +4. Do naczynia miksującego wbić jajka, dodać mąkę, mleko, sól i pieprz, wymieszać 15 s/obr. 6. +5. Dodać szczypiorek i rozdrobniony ser z cebulką dymką i suszonymi pomidorami, wymieszać 5 s//obr. 3. Plastry szynki przekroić na pół. Do każdego otworu formy na 12 muffinek włożyć kawałki szynki w taki sposób, aby szczelnie je wypełnić, tworząc koszyczek. Do każdego "koszyczka" wlać równomiernie przygotowaną masę. +6. Piec 15 min (230°C). Formę odstawić na kratkę do przestudzenia na 5-10 min, następnie ostrożnie wyjąć upieczone "koszyczki". Podawać na ciepło lub zimno, posypane szczypiorkiem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 12 g +- Kalorie: 760 kJ / 181 kcal +- Tłuszcz: 11 g +- Błonnik: 0.7 g +- Węglowodany: 7 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/210_Batony z orzeszkami ziemnymi.md b/Dieta/drugiesniadania/210_Batony z orzeszkami ziemnymi.md new file mode 100644 index 0000000..a749822 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/210_Batony z orzeszkami ziemnymi.md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Batony z orzeszkami ziemnymi + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 12 sztuk + +**Składniki:** +- 30 g masła, niesolonego plus dodatkowa ilość do natłuszczenia +- 35 g orzeszka ziemnego, prażonego, niesolonego +- 30 g siemienia lnianego +- 170 g daktyli, suszonych, bez pestek przekrojonych na pół +- 30 g ryżu preparowanego +- 90 g płatków owsianych, błyskawicznych +- ½ łyżeczki cynamonu, mielonego +- 1 szczypta soli +- 130 g masła orzechowego +- 100 g syropu z agawy +- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii, naturalnego + +**Kroki:** +1. Formę do pieczenia (20 x 20 cm) natłuścić masłem, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć orzeszki ziemne, rozdrobnić 1 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego wsypać siemię lniane, rozdrobnić 1 min/obr. 9. Przełożyć do naczynia, w którym znajdują się rozdrobnione orzeszki, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć daktyle, rozdrobnić 10 s/obr. 7. +5. Dodać rozdrobnione orzeszki z siemieniem lnianym, ryż preparowany, płatki owsiane, cynamon i sól, wymieszać 15 s//obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +6. Do naczynia miksującego włożyć masło orzechowe, dodać syrop z agawy i masło, podgrzewać 5 min/90°C/obr. 1. +7. Dodać ekstrakt z wanilii, wymieszać 10 s/obr. 3. +8. Dodać odłożone składniki, wymieszać 20 s//obr. 4. Dokładnie wymieszać kopystką. Przełożyć do przygotowanej wcześniej formy. Powierzchnię masy mocno docisnąć i wyrównać łyżką lub dłonią, przykryć dokładnie folią spożywczą, odstawić do lodówki na 1 godz. Masę pokroić na 12 kawałków. +9. Batony z orzeszkami ziemnymi podawać jako przekąskę lub deser. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 5 g +- Kalorie: 916.3 kJ / 219 kcal +- Tłuszcz: 11.1 g +- Błonnik: 3.5 g +- Węglowodany: 24.7 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/211_Crostini z kozim serem i pastą z groszku.md b/Dieta/drugiesniadania/211_Crostini z kozim serem i pastą z groszku.md new file mode 100644 index 0000000..20c59ff --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/211_Crostini z kozim serem i pastą z groszku.md @@ -0,0 +1,33 @@ +# Crostini z kozim serem i pastą z groszku + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 25 sztuk + +**Składniki:** +- 300 g zielonego groszku, świeżego obranego ze strączków 300 g zielonego groszku, mrożonego, uprzednio rozmrożonego +- 100 g sera parmezan pokrojonego na kawałki +- 2 ząbki czosnku +- 3 łyżki jogurtu naturalnego +- 1 łyżka oliwy z oliwek +- 1 łyżka musztardy łagodnej +- ½ łyżeczki chrzanu, tartego +- ¼ - ½ łyżeczki soli +- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 25 grzanek np. z chleba ciabatta, do podania (ok. 300 g) +- 25 plastrów sera koziego pgrubości ok. 2 mm, do podania (ok. 200 g) +- słonecznik łuskany do podania + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć groszek, parmezan, czosnek, dodać jogurt naturalny, zmiksować 10 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać musztardę, oliwę, chrzan, sól i pieprz, zmiksować 10 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, zmiksować ponownie 10 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Powstałą pastą posmarować grzanki, na wierzchu ułożyć plastry koziego sera i posypać słonecznikiem. Podawać jako przekąskę bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 192.5 mg +- Białko: 5.2 g +- Kalorie: 390.5 kJ / 93.3 kcal +- Tłuszcz: 4.5 g +- Błonnik: 1.1 g +- Tłuszcz nasycony: 2.5 g +- Węglowodany: 8 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/212_Jajka faszerowane pastą z sardynek.md b/Dieta/drugiesniadania/212_Jajka faszerowane pastą z sardynek.md new file mode 100644 index 0000000..b0ce1a3 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/212_Jajka faszerowane pastą z sardynek.md @@ -0,0 +1,31 @@ +# Jajka faszerowane pastą z sardynek + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 12 sztuk + +**Składniki:** +- 400 g wody +- 6 jajek +- 30 g cebuli +- 30 g sera żółtego np. Gouda, Ementaler, pokrojonego na kawałki +- 30 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 80 g sardynek, z puszki odsączonych z oleju +- 10 g majonezu +- 1 - 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- ¼ łyżeczki soli +- natka pietruszki, świeża, tylko liście ilość do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek i umieścić w nim jajka, gotować na parze 14 min/Varoma/obr. 1. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, jajka schłodzić zimną wodą, obrać, przekroić wzdłuż na pół, ostrożnie wyjąć żółtka i przełożyć do innego naczynia. Białka zachować, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, ser i paprykę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać żółtka, sardynki, majonez, pieprz i sól, rozdrobnić 10 s/obr. 5. Przełożyć do rękawa do dekoracji z końcówką (np. w kształcie gwiazdki), pastę wyciskać do wydrążonych białek i odkładać na talerz. Jajka faszerowane pastą z sardynek podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub po schłodzeniu, udekorowane natką pietruszki + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 125.7 mg +- Białko: 5.3 g +- Kalorie: 276.6 kJ / 66.1 kcal +- Tłuszcz: 4.6 g +- Błonnik: 0.1 g +- Tłuszcz nasycony: 1.4 g +- Węglowodany: 0.6 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/213_Pannukakku (fiński naleśnik z piekarnika).md b/Dieta/drugiesniadania/213_Pannukakku (fiński naleśnik z piekarnika).md new file mode 100644 index 0000000..1ac6f64 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/213_Pannukakku (fiński naleśnik z piekarnika).md @@ -0,0 +1,26 @@ +# Pannukakku (fiński naleśnik z piekarnika) + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 70 g masła pokrojonego na kawałki +- 4 jajka +- 800 g mleka +- 230 g mąki pszennej +- 50 g cukru +- 1 - 1 ½ łyżeczki soli +- bita śmietana (opcjonalnie) do podania +- owoce jagodowe, świeże (opcjonalnie) do podania + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej masło. Przełożyć na blachę do pieczenia (40 x 35 cm), odstawić. +2. Do naczynia miksującego wbić jajka, dodać mleko, mąkę, cukier i sól, wymieszać 10-15 s/obr. 5. Pozostawić w naczyniu miksującym na 30 min. Pod koniec tego czasu rozgrzać piekarnik do temp. 200°C, termoobieg. Do rozgrzanego piekarnika włożyć blachę z odważonym masłem, piec do momentu, aż się roztopi. Ciasto przelać na rozgrzaną blachę, piec ok. 25 min (200°C, termoobieg). Odstawić do lekkiego ostudzenia na ok. 10 min. Pannukakku (fiński naleśnik z piekarnika) pokroić na kawałki i podawać na ciepło, np. z bitą śmietaną i owocami jagodowymi. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 13.2 g +- Kalorie: 1626.2 kJ / 388.7 kcal +- Tłuszcz: 18.3 g +- Błonnik: 1.5 g +- Węglowodany: 42.8 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/214_Miniptysie serowe (Gougères).md b/Dieta/drugiesniadania/214_Miniptysie serowe (Gougères).md new file mode 100644 index 0000000..5910ba8 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/214_Miniptysie serowe (Gougères).md @@ -0,0 +1,30 @@ +# Miniptysie serowe (Gougères) + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 35 sztuk + +**Składniki:** +- 130 g sera gruyère pokrojonego na kawałki (patrz wariant) +- 150 g wody +- 80 g masła pokrojonego na kawałki +- 1 płaska łyżeczka soli +- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego +- 120 g mąki pszennej +- 3 jajka + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 15-20 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać masło, sól i pieprz, gotować 5 min/100°C/obr. 1. +3. Dodać mąkę, wymieszać bez założonej miarki 20 s/obr. 4. Wyjąć naczynie miksujące z obudowy, odstawić do lekkiego ostudzenia na 10 min. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +4. Do naczynia miksującego dodać jajka, wymieszać 1 min 30 s/obr. 5. +5. Dodać 100 g rozdrobnionego wcześniej sera, wymieszać 30 s/obr. 2. Ciasto przełożyć do szprycy lub rękawa cukierniczego, następnie wyciskać małe porcje (Ø 3-4 cm) na przygotowaną wcześniej blachę, zachowując ok. 5 cm odstępy. Posypać pozostałym rozdrobnionym serem. Piec 20 min (200°C) lub do uzyskania złotobrązowego koloru. Miniptysie serowe (Gougères) podawać jako przekąskę (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 99.6 mg +- Białko: 2 g +- Kalorie: 207 kJ / 50 kcal +- Tłuszcz: 3.5 g +- Błonnik: 0.1 g +- Tłuszcz nasycony: 2 g +- Węglowodany: 3 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/215_Ślimaczki z budyniem i rodzynkami.md b/Dieta/drugiesniadania/215_Ślimaczki z budyniem i rodzynkami.md new file mode 100644 index 0000000..fbacc5d --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/215_Ślimaczki z budyniem i rodzynkami.md @@ -0,0 +1,30 @@ +# Ślimaczki z budyniem i rodzynkami + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 12 sztuk + +**Składniki:** +- 250 g mleka plus dodatkowo 2 łyżki do posmarowania +- 3 żółtka +- 30 g masła +- 50 g cukru +- 1 łyżeczka cukru waniliowego, wykonanego w TM 2 łyżeczki cukru wanilinowego +- 40 g mąki pszennej +- 50 g rodzynek +- 1 opakowanie ciasta francuskiego (ok. 275 g) + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać 2 żółtka, masło, cukier, cukier waniliowy i mąkę, gotować 8 min/95°C//obr. 3. Budyń przełożyć do miski, przykryć folią spożywczą (folia powinna dokładnie przylegać do masy, aby zapobiec powstaniu twardego kożucha na powierzchni kremu), odstawić do ostudzenia (min. 1 godz.). W trakcie studzenia nie mieszać budyniu. +2. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej rodzynki, odstawić. W drugiej miseczce roztrzepać pozostałe żółtko z 2 łyżkami mleka, odstawić. +4. Ciasto francuskie rozwinąć na blacie i równomiernie posmarować ostudzonym budyniem, pozostawiając ok. 3 cm nieposmarowany margines wzdłuż jednego z krótszych boków. Budyń posypać odważonymi rodzynkami. Ciasto zwinąć w rulon wzdłuż dłuższego boku, kończąc na nieposmarowanym marginesie, następnie ostrym nożem pokroić na ok. 2 cm kawałki. Ślimaczki ułożyć na przygotowanej blasze, zachowując 3-4 cm odstępy. Delikatnie rozpłaszczyć dłonią, formując okrągły kształt. Za pomocą pędzelka posmarować ślimaczki roztrzepanym żółtkiem z mlekiem. Piec ok. 20 min (200°C) lub do momentu uzyskania złotobrązowego koloru. Upieczone ślimaczki studzić na kratce. Ślimaczki z budyniem i rodzynkami podawać jako deser lub przekąskę. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 89.2 mg +- Białko: 3.3 g +- Kalorie: 717 kJ / 171.4 kcal +- Tłuszcz: 8.4 g +- Błonnik: 0.6 g +- Tłuszcz nasycony: 4.3 g +- Węglowodany: 21 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/216_Spiralizowane suszone jabłka z czekoladą (TM6, TM7).md b/Dieta/drugiesniadania/216_Spiralizowane suszone jabłka z czekoladą (TM6, TM7).md new file mode 100644 index 0000000..34d6bc8 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/216_Spiralizowane suszone jabłka z czekoladą (TM6, TM7).md @@ -0,0 +1,29 @@ +# Spiralizowane suszone jabłka z czekoladą (TM6, TM7) + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 20 sztuk + +**Składniki:** +- 60 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 1000 g wody +- 800 g jabłek bez gniazd nasiennych, pokrojonych w 4-5 cm ćwiartki (patrz wskazówka) +- 100 g gorzkiej czekolady, o zawartości min. 50% kakao pokrojonej na kawałki +- 75 g śmietany, min. 30% tłuszczu + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 65°C (termoobieg). Dwie blachy wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dużą miskę, odważyć do niej sok z cytryny i wodę, odstawić. +3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić drugą, dużą miskę, odważyć do niej jabłka, odstawić. +4. Włożyć trzpień i pojemnik nakładki krojącej. Umieścić spiralizer z ostrzem 2 (do cienkich wstążek). Nałożyć pokrywę nakładki krojącej. Przymocować ćwiartkę jablka do popychacza spiralizera. Włożyć popychacz spiralizera, uruchomić Spiralizowanie , delikatnie dociskając popychacz. Powtórzyć z pozostałymi ćwiartkami jabłek. Przełożyć do przygotowanej miski z wodą i sokiem z cytryny, odstawić na ok. 1 min. Wyjąć nakładkę krojącą wraz z trzpieniem z naczynia miksującego, odstawić. +5. Jabłka przecedzić przez koszyczek, osuszyć na papierowych ręcznikach. Ułożyć na przygotowanych blachach do pieczenia, formując 20 gniazdek (Ø 6-8 cm). Suszyć w lekko uchylonym piekarniku 4-6 godz. (65°C, termoobieg), aż jabłka będą suche, ale nadal elastyczne. +6. Do naczynia miksującego włożyć czekoladę, dodać śmietanę, rozdrobnić 10 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, roztopić 2 min/50°C/obr. 3. Czekoladę pozostawić do ostygnięcia na ok. 10 min. Przełożyć do rękawa cukierniczego z cienką końcówką, wycisnąć roztopioną czekoladę na suszone jabłka. Pozostawić do ostygnięcia na ok. 20 min. Spiralizowane, suszone jabłka z czekoladą podawać jako deser. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 4.9 mg +- Białko: 0.6 g +- Kalorie: 269 kJ / 64.3 kcal +- Tłuszcz: 3.6 g +- Błonnik: 1.5 g +- Tłuszcz nasycony: 2.1 g +- Węglowodany: 8.1 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/217_Parówki w cieście (Corn dogs).md b/Dieta/drugiesniadania/217_Parówki w cieście (Corn dogs).md new file mode 100644 index 0000000..2d5441e --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/217_Parówki w cieście (Corn dogs).md @@ -0,0 +1,32 @@ +# Parówki w cieście (Corn dogs) + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 20 sztuk + +**Składniki:** +- 160 g mąki kukurydzianej +- 160 g mąki pszennej +- 20 g cukru +- 2 łyżeczki proszku do pieczenia +- 1 łyżeczka soli +- 240 g mleka +- 2 jajka +- 10 parówek do hot-dogów +- olej do głębokiego smażenia (ok. 500 g) +- musztarda do podania +- ketchup do podania +- szczypiorek, świeży posiekany, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wsypać mąkę kukurydzianą, mąkę pszenną, cukier, proszek do pieczenia i sól, dodać mleko i jajka, wymieszać 20 s/obr. 4. Część ciasta przełożyć do wysokiej szklanki, wypełniając ją do ¾ wysokości, odstawić. Parówki przekroić na pół, każdą połówkę nabić na patyczek do szaszłyka, odstawić. +2. Na kuchence, w głębokiej patelni rozgrzać olej na średniej mocy palnika (patrz wskazówka). Parówki zanurzać w cieście, następnie smażyć ok. 3 min, od czasu do czasu obracając szczypcami, aż corn dogi nabiorą złotobrązowego koloru. Odsączyć z nadmiaru tłuszczu na papierowych ręcznikach. Stopniowo dokładać pozostałe ciasto do szklanki i smażyć pozostałe corn dogi. Parówki w cieście (Corn dogs) podawać z musztardą i ketchupem, udekorowane szczypiorkiem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 352 mg +- Białko: 5.1 g +- Kalorie: 699.3 kJ / 167.1 kcal +- Tłuszcz: 9.1 g +- Błonnik: 0.9 g +- Tłuszcz nasycony: 2.9 g +- Węglowodany: 16.4 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/218_Makaroniki migdałowe.md b/Dieta/drugiesniadania/218_Makaroniki migdałowe.md new file mode 100644 index 0000000..4dd2bcf --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/218_Makaroniki migdałowe.md @@ -0,0 +1,26 @@ +# Makaroniki migdałowe + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 20 porcji + +**Składniki:** +- 200 g migdałów, blanszowanych (patrz wariant) +- 150 g cukru +- 3 białka + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 160°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć migdały i cukier, zmielić 30 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +3. Założyć motylek. Do czystego i suchego naczynia miksującego wlać białka, ubijać 4 min/obr. 3. +4. Dodać zmielone migdały, wymieszać 15 s/obr. 1. +5. Na przygotowaną blachę nakładać łyżką masę, formując okrągłe ciasteczka (patrz wskazówka). Piec 20-25 min (160°C). Odstawić do ostygnięcia. Makaroniki migdałowe podawać jako przekąskę. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 8.6 mg +- Białko: 2.6 g +- Kalorie: 376.9 kJ / 90.1 kcal +- Tłuszcz: 5.3 g +- Błonnik: 1 g +- Tłuszcz nasycony: 0.4 g +- Węglowodany: 9.4 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/219_Sushi z surimi i serkiem kremowym.md b/Dieta/drugiesniadania/219_Sushi z surimi i serkiem kremowym.md new file mode 100644 index 0000000..7649f40 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/219_Sushi z surimi i serkiem kremowym.md @@ -0,0 +1,33 @@ +# Sushi z surimi i serkiem kremowym + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 36 sztuk + +**Składniki:** +- 1200 g wody +- 250 g ryżu do sushi +- 2 łyżki octu ryżowego +- 1 łyżeczka cukru +- ¾ łyżeczki soli +- 120 g paluszków surimi przekrojonych na pół +- 80 g serka kremowego podzielonego na kawałki +- 1 łyżka sosu sriracha +- 200 g ogórka bez gniazd nasiennych, pokrojonego w słupki +- awokado ilość do nadziania sushi, pokrojone w 0,5 cm plastry (ok. 0,5 szt.) +- 4 płaty wodorostów nori +- sos sojowy ilość do podania + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego ryż, opłukać dokładnie pod bieżącą wodą, odstawić. Do naczynia miksującego wlać 1000 g wody, włożyć koszyczek z opłukanym ryżem, gotować na parze 16 min/Varoma/obr. 4. W tym czasie przygotować zaprawę do ryżu. Do miseczki wlać 2 łyżki octu ryżowego, dodać cukier i ½ łyżeczki soli, wymieszać do całkowitego rozpuszczenia, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, przełożyć ryż do ceramicznej lub szklanej miski, do miski z ryżem dodać wcześniej przygotowaną zaprawę, wymieszać delikatnie za pomocą kopystki, odstawić do ostudzenia. Opłukać naczynie miksujące. +2. Do naczynia miksującego włożyć paluszki surimi i serek kremowy, dodać sos sriracha i pozostałe ¼ łyżeczki soli, rozdrobnić 2 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej pozostałe 200 g wody i ocet ryżowy, wymieszać, odstawić. +4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić drugą miskę, odważyć do niej ogórek, odstawić. +5. Na macie bambusowej do sushi ułożyć 1 płat nori, błyszczącą stroną do dołu. Na płat nori nałożyć ok. ¼ wcześniej przygotowanego ryżu. Zwilżoną wodą z octem dłonią rozprowadzić ryż w taki sposób, aby pokryć arkusz nori do ⅔ wysokości, pozostawiając u góry ⅓ płata nori czyste. U dołu płata nori na całej szerokości ułożyć ¼ wcześniej przygotowanych paluszków surimi z serkiem, ¼ słupków ogórka i ¼ plastrów awokado. Zwijać sushi ciasno od dołu przy pomocy maty bambusowej, na samym końcu smarując za pomocą pędzelka krawędź nori wodą z octem ryżowym, aby skleić przygotowaną rolkę, następnie zwinąć ją do końca. W ten sam sposób przygotować rolki z pozostałych 3 płatów nori. +6. Każdą rolkę sushi pokroić za pomocą ostrego noża, zwilżonego wodą z octem, na kawałki o szerokości 1-1,5 cm. Sushi z surimi i serkiem kremowym podawać z sosem sojowym. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 1.2 g +- Kalorie: 156 kJ / 37 kcal +- Tłuszcz: 0.9 g +- Węglowodany: 5.5 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/21_Wytrawne ciasteczka parmezanowe.md b/Dieta/drugiesniadania/21_Wytrawne ciasteczka parmezanowe.md new file mode 100644 index 0000000..a243562 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/21_Wytrawne ciasteczka parmezanowe.md @@ -0,0 +1,31 @@ +# Wytrawne ciasteczka parmezanowe + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 40 sztuk + +**Składniki:** +- 2 łyżeczki nasion kopru włoskiego, suszonych +- 1 łyżeczka suszonych płatków chili +- 100 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki 100 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki +- 150 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia +- 100 g masła miękkiego, pokrojonego na kawałki +- 1 żółtko z jajka rozm. L +- 2 szczypty soli, drobnej +- 1 jajko, rozmiar L roztrzepane +- sól morska, gruboziarnista do posypania + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać koper włoski i płatki chili, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przesypać do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. +3. Dodać mąkę, masło, żółtko i drobną sól, wymieszać 10-15 s/obr. 5. Przełożyć na lekko oprószony mąką blat. Krótko zagnieść, uformować w kulę, podzielić na 2 równe części. Każdą część uformować w wałek (Ø ok. 2,5 cm), owinąć folią spożywczą, odstawić do lodówki na ok. 45 min. Pod koniec tego czasu rozgrzać piekarnik do temp. 160°C i wyłożyć 2 blachy papierem do pieczenia, odstawić. +4. Schłodzone ciasto pokroić w 5-8 mm plastry, ułożyć na przygotowanej blasze. Posmarować roztrzepanym jajkiem za pomocą pędzelka, posypać gruboziarnistą solą i rozdrobnionym koprem włoskim z chili. Piec 15-20 min (160°C) lub do momentu, aż brzegi ciasteczek nabiorą złotobrązowego koloru. Wytrawne ciasteczka parmezanowe podawać po całkowitym ostudzeniu i przechowywać w szczelnie zamykanym pojemniku do 5 dni. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 43.2 mg +- Białko: 1.6 g +- Kalorie: 189.9 kJ / 45.4 kcal +- Tłuszcz: 3 g +- Błonnik: 0.2 g +- Tłuszcz nasycony: 1.8 g +- Węglowodany: 3 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/220_Chrupki z ciecierzycy.md b/Dieta/drugiesniadania/220_Chrupki z ciecierzycy.md new file mode 100644 index 0000000..21ad33e --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/220_Chrupki z ciecierzycy.md @@ -0,0 +1,37 @@ +# Chrupki z ciecierzycy + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 10 porcji + +**Składniki:** +- 1000 g wody +- 2 łyżeczki soli +- ½ łyżeczki sody oczyszczonej (patrz wskazówka) +- 440 g ciecierzycy, suszonej uprzednio namoczonej przez 8-12 godz. (patrz wskazówka) +- 1 liść laurowy, suszony +- 1 ząbek czosnku +- 1 łyżka papryki słodkiej, mielonej 1 łyżka papryki wędzonej, mielonej, słodkiej +- 1 czubata łyżeczka czosnku, granulowanego +- 1 łyżeczka oregano, suszonego +- 1 łyżeczka tymianku, suszonego +- ¼ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego +- ¼ łyżeczki pieprzu białego, mielonego +- ¼ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego +- 20 g oliwy z oliwek + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać 1 łyżeczkę soli, sodę, włożyć koszyczek, odważyć do niego ciecierzycę, dodać liść laurowy i czosnek, na pokrywę naczynia miksującego nałożyć przystawkę Varoma bez pokrywy, gotować 45-50 min/100°C/obr. 4 lub do czasu, aż ciecierzyca będzie miękka. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek za pomocą kopystki, ugotowaną ciecierzycę opłukać pod zimną, bieżącą wodą, odsączyć. Na blacie kuchennym rozłożyć podwójną warstwę papierowych ręczników i wysypać na nią ciecierzycę. Osuszyć, przykrywając kolejną warstwą papierowych ręczników, następnie przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +2. Rozgrzać piekarnik do temp. 190°C. Blachę lub płaską formę kamionkową "Ben" wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +3. Założyć motylek. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać paprykę, czosnek granulowany, oregano, tymianek, pozostałą 1 łyżeczkę soli, kmin rzymski, pieprz biały i pieprz cayenne, dodać oliwę, wymieszać 10 s/obr. 2. +4. Dodać ugotowaną ciecierzycę, wymieszać 20 s//obr. 2. Zdjąć motylek. Ciecierzycę przełożyć na przygotowaną blachę, równomiernie rozprowadzić kopystką. +5. Piec 30 min (190°C), po 15 min przemieszać kopystką, następnie obniżyć temp. do 170°C, termoobieg, piec 10-15 min (170°C, termoobieg). Chrupki z ciecierzycy podawać jako przekąskę. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 543.6 mg +- Białko: 9.3 g +- Kalorie: 790.9 kJ / 189 kcal +- Tłuszcz: 4.8 g +- Błonnik: 5.8 g +- Tłuszcz nasycony: 0.6 g +- Węglowodany: 28.8 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/221_Kołduny litewskie.md b/Dieta/drugiesniadania/221_Kołduny litewskie.md new file mode 100644 index 0000000..89c06b9 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/221_Kołduny litewskie.md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Kołduny litewskie + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 50 sztuk + +**Składniki:** +- 130 g wody +- 20 g oleju rzepakowego +- 300 g mąki pszennej +- ¼ łyżeczki soli +- 250 g wołowiny np. antrykot, rostbef, bez białych błonek, lekko zmrożonej, pokrojonej na 3-5 cm kawałki (patrz wskazówka) +- 75 g wody plus dodatkowa ilość do gotowania kołdunów +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona +- 2 - 3 łyżeczki majeranku, suszonego +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- ¼ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do osolenia wody +- mąka pszenna do oprószenia blatu + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać wodę i olej, podgrzewać 3 min/75°C/obr. 1. +2. Dodać mąkę i sól, przemieszać kopystką (patrz wskazówka), wyrobić Ciasto /2 min. Przełożyć do innego naczynia, przykryć folią, odstawić na ok. 15 min. W tym czasie przygotować farsz. Umyć naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego włożyć mięso, zmielić 10-12 s/obr. 6. Mięso zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać wodę, koncentrat bulionu mięsnego, majeranek, pieprz i sól, wymieszać 20 s//obr. 2. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +5. Ciasto przełożyć na oprószony mąką blat, cienko rozwałkować i okrągłą foremką do wycinania ciastek (Ø 6 cm) lub kieliszkiem wykrawać krążki. Na środku każdego krążka kłaść farsz, zlepiać brzegi, następnie łączyć końce, aby powstał okrągły kołdun. +6. W dużym garnku zagotować wodę, posolić (ok. 1 łyżeczka soli na 1 litr wody). Kołduny wkładać partiami do dużej ilości osolonej wody, lekko zamieszać, gotować 3-4 min od wypłynięcia na powierzchnię. Ugotowane kołduny wyjmować łyżką cedzakową. Podawać z rosołem lub jako dodatek do barszczu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 69.5 mg +- Białko: 1.7 g +- Kalorie: 139.8 kJ / 33.4 kcal +- Tłuszcz: 0.8 g +- Błonnik: 0.2 g +- Tłuszcz nasycony: 0.2 g +- Węglowodany: 4.8 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/222_Kalafiory pieczone w sosie Buffalo.md b/Dieta/drugiesniadania/222_Kalafiory pieczone w sosie Buffalo.md new file mode 100644 index 0000000..eee3933 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/222_Kalafiory pieczone w sosie Buffalo.md @@ -0,0 +1,31 @@ +# Kalafiory pieczone w sosie Buffalo + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 40 g ryżu brązowego +- 1 łyżeczka cebuli suszonej, mielonej +- 1 łyżeczka czosnku, granulowanego +- ½ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 800 - 850 g różyczek kalafiora (z 1 dużej szt.), opłukanych pod bieżącą wodą +- 240 g wody +- 90 g orzechów nerkowca +- 70 g sosu sriracha (patrz wariant) +- 60 g oleju kokosowego +- 2 łyżeczki sosu Worcestershire wegańskiego (patrz wskazówka) 2 łyżeczki sosu sojowego, bezglutenowego + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 230°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać ryż, cebulę, czosnek, sól i pieprz, zmielić 30 s/obr. 10. Mąkę ryżową z przyprawami przesypać do innego naczynia, odstawić. +3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej różyczki kalafiora. Każdą różyczkę kalafiora dokładnie obtoczyć w przygotowanej wcześniej mące ryżowej z przyprawami. Strząsnąć nadmiar panierki, ułożyć na przygotowanej wcześniej blasze. Piec 5 min (230°C). W tym czasie przygotować sos Buffalo. +4. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać orzechy, sos sriracha, olej i sos Worcestershire, zmiksować 1 min/obr. 10. Sos Buffalo przelać do dużej miski. Za pomocą szczypców kuchennych zanurzyć każdą różyczkę kalafiora w sosie, następnie ponownie ułożyć na blasze. Piec 10 min (230°C). Wyjąć blachę z piekarnika, każdą różyczkę kalafiora obrócić na drugą stronę i nałożyć na nią 2 łyżeczki sosu. Piec kolejne 5 min (230°C). Kalafiory pieczone w sosie Buffalo podawać bezpośrednio po przygotowaniu, np. z dodatkiem sosu (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 9.9 g +- Kalorie: 1621.6 kJ / 386.1 kcal +- Tłuszcz: 27.2 g +- Błonnik: 8.8 g +- Węglowodany: 22 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/223_Włoskie mini pasqualine z jajkiem przepiórczym.md b/Dieta/drugiesniadania/223_Włoskie mini pasqualine z jajkiem przepiórczym.md new file mode 100644 index 0000000..8f52c08 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/223_Włoskie mini pasqualine z jajkiem przepiórczym.md @@ -0,0 +1,38 @@ +# Włoskie mini pasqualine z jajkiem przepiórczym + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 10 sztuk + +**Składniki:** +- 80 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki +- 300 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia +- 150 g masła zimnego, pokrojonego na kawałki, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia formy +- 1 łyżeczka soli +- 100 g wody +- 500 g wody +- 200 - 250 g liści szpinaku baby, świeżych 200 - 250 g buraka liściowego (boćwiny), tylko liści, świeżych +- 10 przepiórczych jajek dokładnie umytych +- 150 g sera ricotta odsączonego, podzielonego na kawałki +- ½ łyżeczki soli +- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- 1 jajko +- oliwa z oliwek do posmarowania + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przesypać do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wsypać mąkę, dodać masło, sól i wodę, wymieszać 20 s/obr. 4. Przełożyć na blat, uformować w kulę. Owinąć folią spożywczą, odstawić do lodówki na 20 min. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu. Formę do muffinek natłuścić masłem, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego wlać wodę. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej szpinak, gotować na parze 10 min/Varoma/obr. 1. +4. Włożyć wkład Varomy, umieścić na nim jajka przepiórcze, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 1. W tym czasie schłodzone ciasto rozwałkować między dwoma arkuszami papieru do pieczenia na grubość ok. 4 mm. Za pomocą pierścienia do potraw (ring Ø 10 cm) wyciąć 10 krążków. Przełożyć do przygotowanej formy, wylepić dno i boki, następnie nakłuć widelcem. Pozostałe ciasto zagnieść, rozwałkować i za pomocą foremki do wycinania ciastek (Ø 6 cm) wyciąć 10 krążków, odstawić. Zdjąć przystawkę Varoma. Ugotowane na parze jajka przepiórcze schłodzić pod zimną wodą, obrać, przełożyć do innego naczynia, odstawić. Ugotowany na parze szpinak dokładnie odcisnąć z nadmiaru płynu, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące. +5. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. +6. Do naczynia miksującego włożyć odciśnięty szpinak i ricottę, dodać rozdrobniony parmezan, sól, pieprz i jajko, wymieszać 10 s/obr. 4. Przełożyć równomiernie do przygotowanej formy. W nadzienie delikatnie wcisnąć obrane jajka przepiórcze, przykryć mniejszymi krążkami ciasta. Ostrożnie nakłuć widelcem i posmarować oliwą za pomocą pędzelka. +7. Piec ok. 30 min (180°C) lub do momentu, aż ciasto nabierze złotobrązowego koloru. Włoskie mini pasqualine z jajkiem przepiórczym podawać po ostudzeniu, np. z sałatką. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 512.7 mg +- Białko: 10.2 g +- Kalorie: 1254.5 kJ / 299.8 kcal +- Tłuszcz: 18 g +- Błonnik: 1.3 g +- Tłuszcz nasycony: 10.8 g +- Węglowodany: 24.5 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/224_Daktylowo-orzechowe kulki mocy.md b/Dieta/drugiesniadania/224_Daktylowo-orzechowe kulki mocy.md new file mode 100644 index 0000000..36713aa --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/224_Daktylowo-orzechowe kulki mocy.md @@ -0,0 +1,25 @@ +# Daktylowo-orzechowe kulki mocy + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 30 sztuk + +**Składniki:** +- 250 g daktyli, suszonych, bez pestek +- 50 - 75 g borówek, świeżych 50 - 75 g żurawiny, suszonej +- 50 - 75 g orzechów laskowych +- 50 - 75 g orzechów pistacjowych, łuskanych, niesolonych 50 - 75 g orzechów pistacjowych, łuskanych, solonych +- 50 - 75 g migdałów, ze skórką +- 2 szczypty cynamonu, mielonego (opcjonalnie) + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć daktyle, borówki, orzechy laskowe, pistacje i migdały, dodać cynamon, zmiksować 10-20 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, następnie uformować kulki wielkości orzecha włoskiego. Daktylowo-orzechowe kulki mocy przechowywać w szczelnie zamykanym pojemniku (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 0.1 mg +- Białko: 1.3 g +- Kalorie: 255.7 kJ / 61.1 kcal +- Tłuszcz: 3.3 g +- Błonnik: 1.3 g +- Tłuszcz nasycony: 0.3 g +- Węglowodany: 7.9 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/225_Wytrawne muffinki warzywne z serem (BLW, dla dzieci).md b/Dieta/drugiesniadania/225_Wytrawne muffinki warzywne z serem (BLW, dla dzieci).md new file mode 100644 index 0000000..9688144 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/225_Wytrawne muffinki warzywne z serem (BLW, dla dzieci).md @@ -0,0 +1,31 @@ +# Wytrawne muffinki warzywne z serem (BLW, dla dzieci) + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 12 sztuk + +**Składniki:** +- masło miękkie, do natłuszczenia +- 100 g sera żółtego np. cheddara, goudy, pokrojonego na 2 cm kawałki +- 100 g pomidorka koktajlowego przekrojonych na pół +- 80 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 60 g pieczarek przekrojonych na pół (opcjonalnie, patrz wskazówka i wariant) +- 8 liści bazylii, świeżych +- 6 jajek +- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. 12 silikonowych foremek do muffinek natłuścić masłem, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 7 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć pomidorki, paprykę, pieczarki i bazylię, rozdrobnić 7 s/obr. 6. Przełożyć do koszyczka, odstawić na ok. 5 min, następnie dokładnie odcisnąć z nadmiaru płynu, dociskając kopystką. +4. Do naczynia miksującego wbić jajka, dodać rozdrobniony ser i pieprz, wymieszać 5 s/obr. 4. +5. Dodać odsączone warzywa, wymieszać 5 s/obr. 3. Masą wypełnić przygotowane foremki, napełniając je do ½ wysokości. Piec 15-18 min (180°C). Upieczone muffinki pozostawić na 5-10 min do lekkiego ostudzenia, następnie wyjąć z foremek. Wytrawne muffinki warzywne z serem podawać na ciepło, upewniając się, że ich temperatura jest odpowiednia dla dziecka. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 88.7 mg +- Białko: 5.4 g +- Kalorie: 306.1 kJ / 73.2 kcal +- Tłuszcz: 5.2 g +- Błonnik: 0.3 g +- Tłuszcz nasycony: 2.4 g +- Węglowodany: 1.2 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/226_Roladki z bakłażana z pastą orzechową.md b/Dieta/drugiesniadania/226_Roladki z bakłażana z pastą orzechową.md new file mode 100644 index 0000000..ea0f89a --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/226_Roladki z bakłażana z pastą orzechową.md @@ -0,0 +1,33 @@ +# Roladki z bakłażana z pastą orzechową + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 200 - 250 g bakłażana +- ¼ - ½ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do oprószenia bakłażanów +- 40 - 50 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do smażenia +- 100 g orzechów włoskich, łuskanych +- ½ - 1 ząbek czosnku +- 1 gałązka bazylii, świeżej tylko liście +- 1 gałązka tymianku, świeżego tylko liście +- 1 gałązka cząbru, świeżego (opcjonalnie) tylko liście +- 5 - 10 g papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- ¼ łyżeczki nasion kolendry +- 1 łyżka białego octu winnego +- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- pestki granatu do posypania + +**Kroki:** +1. Za pomocą obieraczki pokroić bakłażana w podłużne, cienkie plastry. Oprószyć solą, odstawić na 10 min, następnie opłukać pod zimną, bieżącą wodą i osuszyć za pomocą papierowych ręczników. +2. Osuszone plastry bakłażana układać na patelni z rozgrzaną oliwą (ok. 1 łyżka), smażyć ok. 1 min lub do momentu, aż będą rumiane. Odwrócić na drugą stronę, smażyć kolejną 1 min. Zdjąć z patelni, odstawić na 15 min do ostudzenia. +3. Do naczynia miksującego wsypać orzechy, dodać czosnek, bazylię, tymianek, cząber, papryczkę chili, kolendrę, oliwę, ocet winny, sól i pieprz, rozdrobnić 5 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 5 s/obr. 8. Pastę orzechową przełożyć do innego naczynia, odstawić. +4. Ostudzone plastry bakłażana smarować pastą orzechową, zwinąć roladki. Wierzch posypać pestkami granatu. Podawać jako przekąskę. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 4.9 g +- Kalorie: 1339 kJ / 319 kcal +- Tłuszcz: 30.3 g +- Błonnik: 3.6 g +- Węglowodany: 11.7 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/227_Wieloziarniste batony kakaowe.md b/Dieta/drugiesniadania/227_Wieloziarniste batony kakaowe.md new file mode 100644 index 0000000..c785d84 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/227_Wieloziarniste batony kakaowe.md @@ -0,0 +1,30 @@ +# Wieloziarniste batony kakaowe + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 18 sztuk + +**Składniki:** +- 75 g oleju kokosowego plus dodatkowa ilość do natłuszczenia +- 150 g ziaren, mieszanych (np. ziarna sezamu, pestki dyni, ziarna słonecznika) +- 125 g orzechów pekan +- 2 łyżki nasion chia +- 2 łyżki siemienia lnianego +- 30 g kakao +- 370 g daktyli, suszonych, bez pestek przekrojonych na pół +- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii, naturalnego +- 50 - 100 g wody (opcjonalnie) + +**Kroki:** +1. Formę do pieczenia (30 x 24 x 6 cm) natłuścić olejem, odstawić. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać ziarna mieszane, dodać orzechy pekan, nasiona chia i siemię lniane, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć olej kokosowy, dodać kakao, daktyle i ekstrakt z wanilii, wymieszać 30 s/obr. 4. +4. Dodać ziarna rozdrobnione z orzechami i 50-100 g wody (jeżeli masa jest zbyt gęsta i zbita), wymieszać ponownie 20 s/obr. 4. Dokładnie wymieszać kopystką. Przełożyć do przygotowanej wcześniej formy. Powierzchnię masy mocno docisnąć i wyrównać łyżką lub dłonią, przykryć dokładnie folią spożywczą, odstawić do lodówki na 30 min. Masę pokroić na 18 kawałków. +5. Wieloziarniste batony kakaowe podawać jako przekąskę lub deser. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 3.8 g +- Kalorie: 902.6 kJ / 215.7 kcal +- Tłuszcz: 15.3 g +- Błonnik: 3.8 g +- Węglowodany: 15.7 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/228_Krakersy z pastą jajeczną i łososiem.md b/Dieta/drugiesniadania/228_Krakersy z pastą jajeczną i łososiem.md new file mode 100644 index 0000000..cb34aed --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/228_Krakersy z pastą jajeczną i łososiem.md @@ -0,0 +1,45 @@ +# Krakersy z pastą jajeczną i łososiem + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 40 sztuk + +**Składniki:** +- 50 g cebuli przekrojonej na pół +- 1 ząbek czosnku +- 20 g oliwy z oliwek +- 5 jajek ugotowanych na twardo pokrojonych na kawałki +- 20 g bułki tartej +- 40 g majonezu +- ½ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 400 g wody +- 240 g zielonego groszku, mrożonego uprzednio rozmrożonego +- 120 g ziaren słonecznika +- 15 g liści bazylii, świeżych +- 15 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 1 łyżeczka soli +- 200 g wędzonego łososia pokrojonego w ok. 3 cm paski +- 40 krakersów solonych +- serek śmietankowy chrzanowy, do dekoracji +- rzeżucha do dekoracji kiełki lucerny, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +2. Dodać jajka, rozdrobnić 8 s/obr. 3. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać bułkę tartą, majonez, sól i pieprz, wymieszać 15 s//obr. 3. Przełożyć do rękawa cukierniczego z okrągłą końcówką, odstawić do lodówki. Umyć naczynie miksujące. +4. Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek, odważyć do niego groszek, gotować na parze 14 min/Varoma/obr. 1. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, ugotowany groszek przełożyć do innego naczynia, odstawić do ostygnięcia. Płyn z gotowania groszku przelać do innego naczynia, odstawić. +5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej ziarna słonecznika. Odważony słonecznik uprażyć na suchej patelni, odstawić. +6. Do naczynia miksującego włożyć ugotowany wcześniej groszek, uprażone ziarna słonecznika, bazylię, sok z cytryny i sól, zmiksować 5 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +7. Dodać 120 g wody pozostałej z gotowania groszku, zmiksować 5 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, zmiksować ponownie 5 s/obr. 8. Przełożyć do drugiego rękawa cukierniczego z okrągłą końcówką, odstawić do lodówki. +8. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej łososia, odstawić. +9. Przygotować krakersy, na każdym wycisnąć pasek z pasty jajecznej, następnie wycisnąć po 2 paski z pasty z zielonego groszku. Na wierzchu ułożyć paski odważonego wcześniej łososia, udekorować serkiem i rzeżuchą. Krakersy z pastą jajeczną i łososiem podawać bezpośrednio po przygotowaniu jako przekąskę. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 161 mg +- Białko: 2.8 g +- Kalorie: 278.9 kJ / 66.7 kcal +- Tłuszcz: 4.5 g +- Błonnik: 0.7 g +- Tłuszcz nasycony: 0.7 g +- Węglowodany: 4 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/229_Mus z buraka z orzechami włoskimi.md b/Dieta/drugiesniadania/229_Mus z buraka z orzechami włoskimi.md new file mode 100644 index 0000000..bb70bdf --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/229_Mus z buraka z orzechami włoskimi.md @@ -0,0 +1,27 @@ +# Mus z buraka z orzechami włoskimi + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 12 porcji + +**Składniki:** +- 300 g czerwonych buraków, gotowanych pokrojonych na kawałki +- 200 g serka kremowego śmietankowego, podzielonego na kawałki +- 60 g śmietany, min. 30% tłuszczu +- 20 g oleju z orzechów włoskich (opcjonalnie) +- ½ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 60 g orzechów włoskich, łuskanych plus dodatkowa ilość grubo posiekanych orzechów do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć buraki i serek kremowy, dodać śmietanę, olej, sól i pieprz, zmiksować 30 s/obr. 10. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać orzechy, zmiksować 3 s/obr. 6. Mus przełożyć do 12 małych szklanek. Każdą porcję udekorować orzechami, odstawić do lodówki na min. 1 godz. Mus z buraka z orzechami włoskimi podawać schłodzony jako przekąskę. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 195.6 mg +- Białko: 2.6 g +- Kalorie: 651 kJ / 156 kcal +- Tłuszcz: 15.1 g +- Błonnik: 0.9 g +- Tłuszcz nasycony: 5.1 g +- Węglowodany: 3.9 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/22_Jabłkowe millefeuille z roszponką i orzechami.md b/Dieta/drugiesniadania/22_Jabłkowe millefeuille z roszponką i orzechami.md new file mode 100644 index 0000000..04acbad --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/22_Jabłkowe millefeuille z roszponką i orzechami.md @@ -0,0 +1,33 @@ +# Jabłkowe millefeuille z roszponką i orzechami + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 2 jabłka ekologiczne (ok. 200 g każde) +- ocet jabłkowy do posmarowania jabłek +- 80 g orzechów, całych, mieszanych np. migdałów, orzechów włoskich, laskowych (patrz wariant) +- ½ - 1 ząbek czosnku +- 200 g serka kremowego podzielonego na kawałki +- 50 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu 50 g jogurtu greckiego +- ½ łyżeczki soli +- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego +- 100 - 150 g roszponki plus dodatkowa ilość do dekoracji 100 - 150 g liści szpinaku, świeżych, plus dodatkowa ilość do dekoracji + +**Kroki:** +1. Z jabłek odkroić 9 plastrów (3-4 mm grubości), omijając gniazda nasienne. Pozostałe resztki jabłek odstawić. Pędzelkiem posmarować każdą stronę plastrów jabłek octem, odstawić. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć orzechy, rozdrobnić 3 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, pozostałe resztki jabłek, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać serek, śmietanę, sól i pieprz, wymieszać 10 s/obr. 3. +5. Dodać 70 g rozdrobnionych orzechów i roszponkę, wymieszać 1 min//obr. 3.5. Przełożyć do innego naczynia. +6. Na talerzu ułożyć 1 plaster jabłka, posmarować 1 łyżką kremu, następnie przykryć drugim plastrem jabłka. Powtórzyć czynność tak, aby każda porcja składała się z 3 plastrów jabłek. Udekorować roszponką i posypać pozostałymi rozdrobnionymi orzechami. Jabłkowe millefeuille z roszponką i orzechami podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 260 mg +- Białko: 8 g +- Kalorie: 1066 kJ / 255 kcal +- Tłuszcz: 20 g +- Błonnik: 3.3 g +- Tłuszcz nasycony: 8 g +- Węglowodany: 9 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/230_Naleśnikowe wrapy z nadzieniem szpinakowym.md b/Dieta/drugiesniadania/230_Naleśnikowe wrapy z nadzieniem szpinakowym.md new file mode 100644 index 0000000..642df26 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/230_Naleśnikowe wrapy z nadzieniem szpinakowym.md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Naleśnikowe wrapy z nadzieniem szpinakowym + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 4 sztuki + +**Składniki:** +- 2 jajka +- 1 szczypta soli +- 300 g mleka +- 200 g mąki pszennej +- masło do smażenia +- 50 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki 50 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki +- ½ - 1 ząbek czosnku +- 10 g oleju +- 200 g liści szpinaku, mrożonych uprzednio rozmrożonych i odsączonych +- 100 g serka kremowego podzielonego na kawałki +- ½ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 8 plastrów szynki drobiowej 4 plastrów wędzonego łososia + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wbić jajka, dodać sól, mleko i mąkę, wymieszać 30 s/obr. 4. Pozostawić w naczyniu miksującym na 10 min. +2. Nieprzywierającą patelnię (Ø 28 cm) natłuścić niewielką ilością masła i rozgrzać na średniej mocy palnika. Ciasto na naleśniki wlewać chochelką porcjami na patelnię i obracać nią tak, aby ciasto całkowicie pokryło dno. Smażyć 2-3 min lub do czasu, aż brzegi się zarumienią. Gdy ciasto się zetnie, delikatnie obrócić naleśnik na drugą stronę i smażyć kolejną 1 min. Przełożyć na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, przykryć czystą ściereczką kuchenną, aby naleśnik nie ostygł. W ten sam sposób usmażyć pozostałe 3 naleśniki. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +3. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +5. Dodać olej i szpinak, dusić 4 min/120°C/obr. 1. +6. Dodać rozdrobniony parmezan, serek, sól i pieprz, wymieszać 10 s/obr. 4. Nadzieniem posmarować naleśniki, pozostawiając margines ok. 3 cm wzdłuż brzegów. Na każdym ułożyć 2 plastry szynki lub plaster wędzonego łososia. Dwa boki każdego naleśnika zagiąć do środka, żeby nadzienie się nie wydostało, następnie całość zwinąć w rulon i przekroić ukośnie na pół. Naleśnikowe wrapy z nadzieniem szpinakowym podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub zapakować w formie lunchboxu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 23 g +- Kalorie: 2020 kJ / 482 kcal +- Tłuszcz: 24 g +- Błonnik: 2.9 g +- Węglowodany: 41 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/231_Bułeczki mleczne z czekoladą.md b/Dieta/drugiesniadania/231_Bułeczki mleczne z czekoladą.md new file mode 100644 index 0000000..f741106 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/231_Bułeczki mleczne z czekoladą.md @@ -0,0 +1,32 @@ +# Bułeczki mleczne z czekoladą + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 16 sztuk + +**Składniki:** +- 300 g mleka +- 70 g cukru +- 50 g masła pokrojonego na kawałki +- 20 g drożdży świeżych pokruszonych 2 łyżeczki suchych drożdży, (patrz wskazówka) +- 500 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia +- 1 łyżeczka cukru waniliowego, wykonanego w TM 2 łyżeczki cukru wanilinowego +- 1 szczypta soli +- 60 g groszków czekoladowych plus dodatkowo 2 łyżki do posypania (patrz wskazówka) 60 g czekolady deserowej, grubo posiekanej, plus dodatkowo 2 łyżki do posypania +- 1 jajko roztrzepane, do posmarowania + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać cukier, masło i drożdże, podgrzewać 3 min/37°C/obr. 1. +2. Dodać mąkę, cukier waniliowy i sól, wyrobić Ciasto /5 min. +3. Dodać groszki czekoladowe, wyrobić Ciasto /15 s. Ciasto pozostawić w naczyniu miksującym na ok. 45 min lub do momentu, aż podwoi swoją objętość. W tym czasie blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +4. Wyrośnięte ciasto przełożyć na oprószony mąką blat i podzielić na 16 porcji (60-65 g każda). Z każdej części uformować podłużną bułeczkę. Bułeczki ułożyć na przygotowanej blasze, zachowując min. 2 cm odstępy. Przykryć czystą ściereczką kuchenną, odstawić do wyrośnięcia na 30-40 min. Pod koniec czasu wyrastania rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. +5. Nożyczkami naciąć powierzchnię każdej bułeczki w kilku miejscach. Bułeczki posmarować roztrzepanym jajkiem za pomocą pędzelka i posypać groszkami czekoladowymi. Piec 20-25 min (180°C). Bułeczki mleczne z czekoladą podawać jako drugie śniadanie. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 28 mg +- Białko: 5 g +- Kalorie: 834.5 kJ / 199.4 kcal +- Tłuszcz: 5 g +- Błonnik: 1.3 g +- Tłuszcz nasycony: 2.9 g +- Węglowodany: 33.4 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/232_Batoniki żurawinowo-kokosowe.md b/Dieta/drugiesniadania/232_Batoniki żurawinowo-kokosowe.md new file mode 100644 index 0000000..e26f095 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/232_Batoniki żurawinowo-kokosowe.md @@ -0,0 +1,29 @@ +# Batoniki żurawinowo-kokosowe + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 14 sztuk + +**Składniki:** +- 230 g żurawiny, suszonej +- 6 daktyli Medjool, bez pestek przekrojonych na pół 6 daktyli, suszonych, bez pestek, przekrojonych na pół, miękkich (patrz wskazówka) +- 2 łyżeczki kakao naturalnego, niesłodzonego +- 100 g wiórków kokosowych +- 2 łyżeczki syropu klonowego 2 łyżeczki syropu z agawy +- 50 g białej czekolady pokrojonej na kawałki +- 50 g gorzkiej czekolady, o zawartości min. 50% kakao pokrojonej na kawałki 50 g mlecznej czekolady, pokrojonej na kawałki + +**Kroki:** +1. Kwadratową formę do pieczenia (20 x 20 cm) wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć żurawinę i daktyle, dodać kakao, wiórki kokosowe i syrop klonowy, rozdrobnić 20 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, zmiksować 20 s/obr. 10. Masę przełożyć do przygotowanej formy. Powierzchnię mocno docisnąć i wyrównać łyżką lub dłonią. Odstawić do lodówki na min. 1 godz. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. Schłodzoną masę pokroić na 14 batoników (ok. 10 x 3 cm), odstawić. +3. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć białą czekoladę, roztopić 2 min/50°C/obr. 2. Czekoladę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, roztopić kolejną 1 min/50°C/obr. 3. Batoniki polać roztopioną białą czekoladą, tworząc nieregularne wzory, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć gorzką czekoladę, roztopić 2 min/50°C/obr. 2. Czekoladę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, roztopić kolejną 1 min/50°C/obr. 3. Batoniki polać roztopioną gorzką czekoladą, tworząc nieregularne wzory, odstawić do lodówki na min. 20 min. Batoniki żurawinowo-kokosowe podawać jako deser (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 9.4 mg +- Białko: 1.2 g +- Kalorie: 701.3 kJ / 167.6 kcal +- Tłuszcz: 7.1 g +- Błonnik: 3 g +- Tłuszcz nasycony: 5.5 g +- Węglowodany: 28 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/233_Ciasteczka z wiśniami.md b/Dieta/drugiesniadania/233_Ciasteczka z wiśniami.md new file mode 100644 index 0000000..2b68547 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/233_Ciasteczka z wiśniami.md @@ -0,0 +1,31 @@ +# Ciasteczka z wiśniami + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 16 sztuk + +**Składniki:** +- 600 g wiśni z kompotu odsączonych (patrz wariant) +- 50 g masła miękkiego, pokrojonego na kawałki +- 380 g mąki pszennej +- 20 g drożdży świeżych pokruszonych 2 łyżeczki suchych drożdży, pokruszonych +- 200 g mleka +- 50 g cukru +- 1 łyżeczkę cukru waniliowego, wykonanego w TM 2 łyżeczki cukru wanilinowego +- mleko skondensowane, niesłodzone do posmarowania +- cukier puder do oprószenia + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej wiśnie, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć masło, mąkę i drożdże, dodać mleko, cukier i cukier waniliowy, wyrobić Ciasto /3 min. Ciasto pozostawić w naczyniu miksującym do wyrośnięcia na ok. 45 min. +3. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +4. Na oprószonym mąką blacie rozwałkować ciasto na grubość ok. 0.5 cm, wyciąć krążki (Ø 12 cm), na każdym położyć porcję wiśni, złożyć na pół i dokładnie zlepić, formując ciasteczka w formie pierożków. Ciasteczka umieścić na przygotowanej blasze, posmarować za pomocą pędzelka mlekiem skondensowanym. Piec ok. 20 min (200°C). Ciasteczka z wiśniami podawać po ostudzeniu, oprószone cukrem pudrem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 9 mg +- Białko: 3.8 g +- Kalorie: 638.9 kJ / 152.7 kcal +- Tłuszcz: 3.4 g +- Błonnik: 1.6 g +- Tłuszcz nasycony: 2 g +- Węglowodany: 27.2 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/234_Podpłomyki z grillowanym kurczakiem i brzoskwiniami.md b/Dieta/drugiesniadania/234_Podpłomyki z grillowanym kurczakiem i brzoskwiniami.md new file mode 100644 index 0000000..d26a0a5 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/234_Podpłomyki z grillowanym kurczakiem i brzoskwiniami.md @@ -0,0 +1,42 @@ +# Podpłomyki z grillowanym kurczakiem i brzoskwiniami + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 8 sztuk + +**Składniki:** +- 1 ząbek czosnku +- 3 - 5 liści estragonu, świeżego 3 - 5 liści bazylii, świeżej +- skórka z 1 cytryny ekologicznej, bez białych błonek (albedo), pokrojona na kawałki +- 250 g sera ricotta podzielonego na kawałki +- 15 g miodu płynnego +- ½ łyżeczki soli +- 1 szczypta pieprzu czarnego, świeżo mielonego +- 300 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych na 5 cm kawałki +- 2 łyżki oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia +- 1 ½ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, świeżo mielonego +- 350 g jogurtu naturalnego +- 350 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia +- 1 łyżeczka proszku do pieczenia +- 2 brzoskwinie bez pestek, pokrojone w ćwiartki +- sos balsamiczny do skropienia +- estragon, świeży liście, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, estragon i skórkę z cytryny, zmiksować 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, zmiksować ponownie 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać ricottę, miód, sól i pieprz, wymieszać 15 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do lodówki. Umyć naczynie miksujące. +3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kurczaka, dodać oliwę, ½ łyżeczki soli i pieprz. Dokładnie wymieszać kopystką, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć jogurt, dodać mąkę, proszek do pieczenia i pozostałą 1 łyżeczkę soli, wymieszać 10 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, wyrobić Ciasto /20 s. Przełożyć na oprószony mąką blat i podzielić na 8 równych części (ok. 85 g każda). Z każdej części uformować kulę, następnie oprószonym mąką wałkiem rozwałkować na okrągłe podpłomyki (Ø 14 cm, grubość 3-4 mm). Każdy podpłomyk natłuścić z obu stron oliwą za pomocą pędzelka. +5. Na kuchence rozgrzać patelnię grillową, układać na niej po 1 podpłomyku i piec 1-2 min z każdej strony. +6. Na tej samej patelni grillowej usmażyć zamarynowanego kurczaka i brzoskwinie. +7. Na upieczonych podpłomykach rozsmarować kremowy ser ricotta. Na wierzch ułożyć usmażonego kurczaka i brzoskwinie. Podpłomyki z grillowanym kurczakiem i brzoskwiniami podawać skropione sosem balsamicznym, udekorowane liśćmi estragonu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 538.6 mg +- Białko: 15.1 g +- Kalorie: 1294.7 kJ / 309.4 kcal +- Tłuszcz: 9 g +- Błonnik: 1.8 g +- Tłuszcz nasycony: 3.7 g +- Węglowodany: 41.6 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/235_Sycylijskie arancini.md b/Dieta/drugiesniadania/235_Sycylijskie arancini.md new file mode 100644 index 0000000..ac0e95a --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/235_Sycylijskie arancini.md @@ -0,0 +1,43 @@ +# Sycylijskie arancini + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 8 sztuk + +**Składniki:** +- 50 g sera parmezan pokrojonego na kawałki +- 10 g liści bazylii, świeżych +- 80 - 100 g sera mozzarella pokrojonego na kawałki +- 20 g masła +- 200 g ryżu do risotto +- 80 g białego wina, wytrawnego +- 400 g wody +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona +- ¼ łyżeczki soli (opcjonalnie) +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 50 g szynki pokrojonej na paski grubości 5 mm +- 50 g zielonego groszku, konserwowego 50 g zielonego groszku, mrożonego, uprzednio rozmrożonego +- mąka pszenna ilość do panierowana +- 2 jajka roztrzepane, do panierowania +- bułka tarta do panierowania +- olej rzepakowy ilość do głębokiego smażenia + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przesypać do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć bazylię, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Bazylię zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać ser mozzarella, rozdrobnić 2-4 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do lodówki. Umyć naczynie miksujące. +4. Do naczynia miksującego włożyć masło, dodać ryż, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +5. Dodać wino, gotować bez założonej miarki 2 min/100°C//obr. 1. +6. Dodać wodę, koncentrat bulionu drobiowego, sól i pieprz, gotować 14 min/100°C//obr. 1. Risotto pozostawić w naczyniu miksującym na 5-10 min, aby ryż wchłonął cały płyn. +7. Dodać rozdrobniony wcześniej parmezan, wymieszać kopystką. Ryż przełożyć do innego naczynia, odstawić do całkowitego ostudzenia (min. 2 godz.). +8. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej szynkę i groszek, odstawić. +9. Za pomocą łyżki nabierać porcje ryżu i zwilżonymi dłońmi formować placek (grubość 1 cm), na środek nakładać 1 łyżeczkę rozdrobnionej wcześniej mozzarelli i niewielką ilość szynki i groszku, następnie zlepić, formując kulę z nadzieniem w środku (Ø 6-7 cm). W ten sam sposób przygotować pozostałe arancini. Arancini obtaczać kolejno w mące, roztrzepanych jajkach i bułce tartej. +10. W dużej patelni rozgrzać olej. Arancini ostrożnie kłaść na gorący olej, smażyć na średniej mocy palnika do uzyskania złotobrązowego koloru (ok. 2 min). Usmażone arancini wyjmować łyżką cedzakową i układać na papierowych ręcznikach, aby odsączyć je z nadmiaru tłuszczu. +11. Arancini podawać na ciepło jako przekąskę. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 88 g +- Kalorie: 10050 kJ / 2400.4 kcal +- Tłuszcz: 130 g +- Błonnik: 11 g +- Węglowodany: 217.2 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/236_Letnie rollsy z sosem z orzeszków ziemnych.md b/Dieta/drugiesniadania/236_Letnie rollsy z sosem z orzeszków ziemnych.md new file mode 100644 index 0000000..09e5f7f --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/236_Letnie rollsy z sosem z orzeszków ziemnych.md @@ -0,0 +1,41 @@ +# Letnie rollsy z sosem z orzeszków ziemnych + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 4 sztuki + +**Składniki:** +- 50 g czerwonej kapusty pokrojonej w 2 mm paski +- 250 g ryżu do sushi +- 1040 - 1050 g wody plus dodatkowa ilość do namoczenia papieru ryżowego +- 2 łyżki octu ryżowego +- 1 łyżeczka cukru +- ½ łyżeczki soli +- 300 g krewetek, surowych, dużych, obranych (ok. 16 szt.) +- 40 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry +- 3 ząbki czosnku +- 120 g masła orzechowego +- 70 g sosu sojowego +- 15 g sosu sriracha +- 30 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego +- 4 płaty papieru ryżowego okrągłe +- 8 gałązek kolendry, świeżej tylko liście +- 1 marchewka pocięta w długie, cienkie wstążki +- awokado ilość do nadziania rollsów, pokrojone w 2 mm plastry (ok. 0,5 szt.) +- 4 łyżeczki imbiru marynowanego odsączonego z zalewy + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kapustę, odstawić. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego ryż, opłukać dokładnie pod bieżącą wodą, odstawić. Do naczynia miksującego wlać 1000 g wody, włożyć koszyczek z opłukanym ryżem, gotować na parze 9 min/Varoma/obr. 4. W tym czasie przygotować zaprawę do ryżu. Do miseczki wlać ocet ryżowy, dodać cukier i sól, wymieszać do całkowitego rozpuszczenia, odstawić. +3. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej krewetki, gotować na parze 7 min/Varoma/obr. 4. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, przełożyć ryż do ceramicznej lub szklanej miski, do miski z ryżem dodać wcześniej przygotowaną zaprawę do ryżu, wymieszać delikatnie za pomocą kopystki, odstawić do ostudzenia. Opłukać naczynie miksujące. +4. Do naczynia miksującego włożyć imbir i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 3 s/obr. 8. +5. Dodać masło orzechowe, sos sojowy, sos sriracha, sok z limonki i 40-50 g wody, wymieszać 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, wymieszać ponownie 5 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +6. Do dużej miski wlać wodę. Płat papieru ryżowego zanurzyć w wodzie na ok. 10 s. następnie ułożyć go na blacie. Na wysokości 3 cm od dołu namoczonego płata papieru ryżowego ułożyć wzdłuż 4 wcześniej przygotowane, ostudzone krewetki, pozostawiając 2 cm margines z każdej strony, następnie liście z 2 gałązek kolendry, ¼ marchewki (3-4 wstążki), ¼ odważonej kapusty, ¼ plastrów awokado, 2 łyżki ugotowanego wcześniej ryżu i 1 łyżeczkę imbiru marynowanego. Nadzienie owinąć dolną częścią papieru ryżowego, zagiąć do wewnątrz boki arkusza papieru ryżowego i ostrożnie zwinąć do końca. W ten sam sposób przygotować rollsy z pozostałych 3 płatów papieru ryżowego. +7. Letnie rollsy podawać z wcześniej przygotowanym sosem z orzeszków ziemnych. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 7.3 g +- Kalorie: 780 kJ / 187 kcal +- Tłuszcz: 10.1 g +- Błonnik: 0 g +- Węglowodany: 15.4 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/237_Ciasteczka cebulowe.md b/Dieta/drugiesniadania/237_Ciasteczka cebulowe.md new file mode 100644 index 0000000..314fdf1 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/237_Ciasteczka cebulowe.md @@ -0,0 +1,30 @@ +# Ciasteczka cebulowe + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 70 sztuk + +**Składniki:** +- 250 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 250 g masła zimnego, pokrojonego na kawałki +- 600 g mąki pszennej plus dodatkowa porcja do posypania +- 1 łyżka maku +- 1 łyżeczka octu owocowego np. jabłkowego +- 2 łyżeczki soli + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać masło, wymieszać 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać mąkę, mak, ocet i sól, wyrobić Ciasto /3 min. +4. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. +5. Ciasto wyjąć z naczynia miksującego, uformować kulę, podzielić na mniejsze części, każdą rozwałkować na oprószonym mąką blacie na grubość ok. 3-4 mm. Okrągłą foremką (Ø 6 cm) wyciąć ciasteczka. Każde ciasteczko nakłuć widelcem i ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. +6. Piec 15-20 min (180°C). Ciasteczka cebulowe podawać po całkowitym ostudzeniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 67.2 mg +- Białko: 1 g +- Kalorie: 246.5 kJ / 58.9 kcal +- Tłuszcz: 3 g +- Błonnik: 0.3 g +- Tłuszcz nasycony: 1.9 g +- Węglowodany: 6.9 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/238_Serowe paluchy i pesto z naci marchewki.md b/Dieta/drugiesniadania/238_Serowe paluchy i pesto z naci marchewki.md new file mode 100644 index 0000000..6c79836 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/238_Serowe paluchy i pesto z naci marchewki.md @@ -0,0 +1,42 @@ +# Serowe paluchy i pesto z naci marchewki + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 18 porcji + +**Składniki:** +- 100 g sera gruyère pokrojonego na kawałki 100 g sera żółtego, np. edam, gouda, pokojonego na kawałki +- 5 - 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 240 g mąki orkiszowej, białej (typu 500-800), plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu +- 600 g wody +- 10 g drożdży świeżych pokruszonych 1 łyżeczka suchych drożdży, (ok. 4 g) +- 10 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia papieru +- 1 żółtko +- 1 czubata łyżeczka nasion kminu rzymskiego +- ½ łyżeczki soli +- 80 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki +- 80 g migdałów, ze skórką +- 50 g naci marchewki młodej, ekologicznej, umytej i osuszonej, pokrojonej na 3-4 cm kawałki (patrz wariant) 50 g liści rzepy, ekologicznej, umytej i osuszonej, pokrojonych na 3-4 cm kawałki +- 25 g estragonu, świeżego tylko liście (patrz wariant) +- 150 g oliwy z oliwek +- 2 ząbki czosnku +- 1 - 2 szczypty soli +- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć ser i natkę pietruszki, rozdrobnić 5 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wsypać mąkę, dodać 100 g wody, drożdże, oliwę, żółtko, kmin rzymski i sól, wyrobić Ciasto /2 min. W tym czasie przygotować odpowiednio docięty do dolnej części przystawki Varoma arkusz papieru do pieczenia i natłuścić go oliwą za pomocą pędzelka, papier umieścić w dolnej części przystawki Varoma, odstawić. Z ciasta uformować kulę, umieścić w przygotowanej dolnej części przystawki Varoma. Nałożyć pokrywę przystawki Varoma, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 500 g wody, nałożyć przystawkę Varoma z ciastem, uruchomić Fermentowanie /1 godz./50°C. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Opróżnić i osuszyć naczynie miksujące. +4. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +5. Wyrośnięte ciasto przełożyć na oprószony mąką blat, następnie rozwałkować na prostokąt (36 x 15 cm, grubość 5 mm). Powierzchnię ciasta równomiernie posypać rozdrobnionym wcześniej serem z natką pietruszki i docisnąć dłońmi, aby ser przykleił się do ciasta. Za pomocą ostrego noża lub radełka pokroić ciasto na 18 pasków (szer. 2 cm). Każdy pasek skręcić spiralnie kilka razy i ułożyć na przygotowanej wcześniej blasze. Odstawić do wyrośnięcia na ok. 10 min. Piec 10-12 min (180°C) lub do uzyskania złotobrązowego koloru. Wyjąć blachę z piekarnika, paluchy serowe odstawić do ostudzenia na czas przygotowywania pesto. +6. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan i migdały, rozdrobnić 8 s/obr. 10. +7. Dodać nać marchewki, estragon, oliwę, czosnek, sól i pieprz, zmiksować 20 s/obr. 7. Serowe paluchy podawać z dodatkiem pesto z naci marchewki (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 233 mg +- Białko: 6 g +- Kalorie: 838 kJ / 200 kcal +- Tłuszcz: 14 g +- Błonnik: 1.2 g +- Tłuszcz nasycony: 3 g +- Węglowodany: 12 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/239_Falafele z łodygami natki pietruszki i kolendry.md b/Dieta/drugiesniadania/239_Falafele z łodygami natki pietruszki i kolendry.md new file mode 100644 index 0000000..d738d1f --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/239_Falafele z łodygami natki pietruszki i kolendry.md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Falafele z łodygami natki pietruszki i kolendry + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 25 sztuk + +**Składniki:** +- 240 g ciecierzycy, suszonej +- woda do namoczenia +- 80 g cebuli przekrojonej na pół +- 2 ząbki czosnku +- 60 g natki pietruszki, świeżej liście i łodygi pokrojone na 2 cm kawałki (2-3 pęczki) +- 60 g kolendry, świeżej liście i łodygi pokrojone na 2 cm kawałki (2-3 doniczki) +- 1 zielona papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki +- ½ - 1 łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego +- ½ łyżeczki curry, mielonego +- ½ łyżeczki proszku do pieczenia +- 1 łyżeczka soli +- ½ - ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- mąka pszenna do obtoczenia +- olej do smażenia + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej ciecierzycę. Zalać taką ilością wody, aby ciecierzyca była zakryta, odstawić do namoczenia na ok. 8 godz. (lub na noc). Namoczoną ciecierzycę odsączyć za pomocą koszyczka, opłukać pod bieżącą wodą, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek, natkę pietruszki, kolendrę i papryczkę chili, rozdrobnić 8 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać odsączoną i opłukaną ciecierzycę, kmin rzymski, curry, proszek do pieczenia, sól i pieprz, zmiksować 20 s/obr. 10. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, zmiksować ponownie 20 s/obr. 10. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, zmiksować ponownie 20 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, przykryć, odstawić do lodówki na 30 min. Ze schłodzonej masy uformować 25 kulek (Ø 3 cm, patrz wskazówka), następnie obtoczyć w mące. +4. Na kuchence, na nieprzywierającej patelni rozgrzać ok. 2 cm warstwę oleju. Falafele smażyć na średniej mocy palnika 4-5 min z każdej strony lub do momentu, aż będą złotobrązowe. Usmażone falafele odkładać na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Falafele z łodygami natki pietruszki i kolendry podawać bezpośrednio po przygotowaniu z wybranym sosem lub dipem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 83.6 mg +- Białko: 2.7 g +- Kalorie: 344.5 kJ / 82.3 kcal +- Tłuszcz: 4 g +- Błonnik: 1.5 g +- Tłuszcz nasycony: 0.4 g +- Węglowodany: 9.8 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/23_Wytrawny wieniec z wędzonym łososiem.md b/Dieta/drugiesniadania/23_Wytrawny wieniec z wędzonym łososiem.md new file mode 100644 index 0000000..0651597 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/23_Wytrawny wieniec z wędzonym łososiem.md @@ -0,0 +1,41 @@ +# Wytrawny wieniec z wędzonym łososiem + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 8 porcji + +**Składniki:** +- 30 g cukru +- skórka otarta z 1 cytryny ekologicznej, bez białych błonek +- 120 g mleka +- 30 g masła +- 15 g drożdży świeżych pokruszonych 1 ½ łyżeczki suchych drożdży, (patrz wskazówka) +- 1 żółtko +- 300 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia +- ½ łyżeczki soli +- olej do natłuszczenia +- ½ pęczka koperku, świeżego +- 250 g serka kremowego z ziołami podzielonego na kawałki 250 g serka kremowego, śmietankowego, podzielonego na kawałki +- 3 szczypty soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 250 g wędzonego łososia w plastrach + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać cukier, dodać skórkę z cytryny, zmielić 15 s/obr. 10. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać mleko, masło i drożdże, podgrzewać 1 min/37°C/obr. 2. +3. Dodać żółtko, mąkę i sól, wyrobić Ciasto /2 min. W tym czasie miskę natłuścić olejem za pomocą pędzelka. Ciasto przełożyć do przygotowanej miski, przykryć folią spożywczą lub czystą ściereczką kuchenną, odstawić w ciepłe miejsce na ok. 1 godz. lub do czasu, aż podwoi objętość. Pod koniec czasu wyrastania przygotować nadzienie. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +4. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć koperek, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Koperek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +5. Dodać serek kremowy, sól i pieprz, wymieszać 10 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +6. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +7. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej łososia, odstawić. +8. Wyrośnięte ciasto przełożyć na oprószony mąką blat, rozwałkować na kształt prostokąta (ok. 50 x 40 cm). Na cieście rozsmarować masę z serkiem pozostawiając wzdłuż jednego z boków nieposmarowany margines, następnie ułożyć odważonego łososia. Ostrożnie zwinąć w rulon, kończąc na marginesie. Przełożyć na przygotowaną blachę. Ostrym nożem przeciąć roladę wzdłuż na pół prawie do samego końca, następnie delikatnie zapleść spiralnie ok. 5 razy obie połowy ciasta tak, aby warstwy z nadzieniem pozostawały na wierzchu. Uformować wieniec mocno sklejając ze sobą końce ciasta. +9. Piec ok. 25 min (180°C) lub do uzyskania złotobrązowego koloru. Wyjąć z piekarnika, odstawić na ok. 15 min. Wytrawny wieniec z wędzonym łososiem pokroić na kawałki, podawać na ciepło lub ostudzić i zapakować w formie lunchboxu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 535.8 mg +- Białko: 13.7 g +- Kalorie: 1430.4 kJ / 341.9 kcal +- Tłuszcz: 16.8 g +- Błonnik: 1.5 g +- Tłuszcz nasycony: 8.8 g +- Węglowodany: 34 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/240_Cukiniowe kąski z parmezanem.md b/Dieta/drugiesniadania/240_Cukiniowe kąski z parmezanem.md new file mode 100644 index 0000000..5f91fe1 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/240_Cukiniowe kąski z parmezanem.md @@ -0,0 +1,29 @@ +# Cukiniowe kąski z parmezanem + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 20 sztuk + +**Składniki:** +- 100 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki 100 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki +- 350 g cukinii pokrojonej na kawałki +- 1 jajko +- 1 ząbek czosnku +- 100 g bułki tartej +- ½ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- papryka, mielona (opcjonalnie) słodka lub ostra, do oprószenia + +**Kroki:** +1. Rogrzać piekarnik do temp. 210°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. +3. Dodać cukinię, jajko, czosnek, bułkę tartą, sól i pieprz, rozdrobnić 12 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia. Łyżką nabierać porcje masy i przekładać na przygotowaną blachę, tworząc spłaszczone, okrągłe kąski (Ø ok. 5 cm). Piec 22-28 min (210°C) lub do momentu, aż cukiniowe kąski nabiorą złotobrązowego koloru. Cukiniowe kąski z parmezanem podawać na ciepło, oprószone papryką, z dodatkiem wybranego dipu (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 168.7 mg +- Białko: 3 g +- Kalorie: 192.4 kJ / 46 kcal +- Tłuszcz: 1.8 g +- Błonnik: 0.4 g +- Tłuszcz nasycony: 1 g +- Węglowodany: 4.4 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/241_Szaszłyki z mięsa mielonego ze śliwką.md b/Dieta/drugiesniadania/241_Szaszłyki z mięsa mielonego ze śliwką.md new file mode 100644 index 0000000..9b976ed --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/241_Szaszłyki z mięsa mielonego ze śliwką.md @@ -0,0 +1,31 @@ +# Szaszłyki z mięsa mielonego ze śliwką + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 6 sztuk + +**Składniki:** +- 150 g cebuli przekrojonej na pół +- 15 g oliwy z oliwek +- 500 g mięsa wieprzowego z szynki, mielonego, podzielonego na kawałki +- ½ - 1 łyżeczka soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- ½ łyżeczki papryki ostrej, mielonej +- 2 - 3 łyżki bułki tartej +- 30 śliwek suszonych, bez pestek +- 12 plastrów chudego boczku, wędzonego, w plastrach + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać oliwę, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +3. Rozgrzać piekarnik do temp. 190°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć mielone mięso, dodać sól, pieprz i paprykę, rozdrobnić 15 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +5. Dodać bułkę tartą, wymieszać 15 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +6. Suszone śliwki nabijać na patyczki do szaszłyków po 5 szt. na każdy patyczek. Każdy szaszłyk ze śliwkami oblepić równomiernie masą z mięsa, następnie owinąć każdy szaszłyk 2 plastrami boczku. Ułożyć na przygotowanej wcześniej blasze, piec 30-35 min (190°C). Podawać w całości lub zdjęte z patyczków i pokrojone w ok. 1 cm plastry. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 20.8 g +- Kalorie: 2342 kJ / 559 kcal +- Tłuszcz: 37 g +- Błonnik: 5.6 g +- Węglowodany: 42 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/242_Wielkanocne gniazdka z pastą jajeczną.md b/Dieta/drugiesniadania/242_Wielkanocne gniazdka z pastą jajeczną.md new file mode 100644 index 0000000..dfcc747 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/242_Wielkanocne gniazdka z pastą jajeczną.md @@ -0,0 +1,40 @@ +# Wielkanocne gniazdka z pastą jajeczną + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 12 sztuk + +**Składniki:** +- 6 jajek schłodzonych +- woda (do oznaczenia 1 l) +- masło do natłuszczenia +- 250 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia +- 30 g oliwy z oliwek +- 1 żółtko +- 120 g wody +- ½ łyżeczki soli +- 2 gałązki natki pietruszki, świeżej tylko liście +- 20 g cebuli szalotki +- 30 g kwaśnej śmietany, 12% tłuszczu +- 10 g musztardy +- 10 g majonezu +- 5 g octu jabłkowego +- 1 łyżeczka soli +- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- szczypiorek, świeży (opcjonalnie) do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć jajka, dodać wodę (do oznaczenia 1 l), uruchomić Gotowanie Jajek /twarde. Ugotowane na twardo jajka ostrożnie przełożyć do miski, schłodzić pod zimną, bieżącą wodą, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące. +2. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Formę do muffinek (12 szt.) natłuścić masłem, odstawić. +3. Do naczynia miksującego wsypać mąkę, dodać oliwę, żółtko, wodę i sól, wyrobić Ciasto /1 min. Przełożyć na oprószony mąką blat, rozwałkować na kwadrat (40 x 40 cm). Z ciasta wykroić 12 kwadratów, wyłożyć do przygotowanej formy do muffinek. Za pomocą szklanki docisnąć ciasto do dna każdego z otworów formy. Piec 12-15 min (200°C) lub do uzyskania złotobrązowego koloru. W tym czasie pozostałe ciasto rozwałkować (na grubość ok. 2 mm) i wyciąć łyżką stołową 24 kawałki w kształcie króliczych uszu. Przełożyć na przygotowaną blachę do pieczenia. Piec 10 min (200°C) lub do uzyskania złotobrązowego koloru. W tym czasie obrać i pokroić jajka. Umyć naczynie miksujące. +4. Do naczyni miksującego włożyć natkę pietruszki i szalotkę, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +5. Dodać ugotowane jajka, śmietanę, musztardę, majonez, ocet, sól i pieprz, wymieszać 15 s/obr. 3. Przygotowaną pastę przełożyć do upieczonych gniazdek. Do każdego z gniazdek włożyć po 2 kawałki upieczonego ciasta, tworząc królicze uszy. Całość udekorować szczypiorkiem. Wielkanocne gniazdka z pastą jajeczną podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub przechowywać w lodówce. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 343.2 mg +- Białko: 5.5 g +- Kalorie: 616.6 kJ / 147.4 kcal +- Tłuszcz: 6.2 g +- Błonnik: 0.7 g +- Tłuszcz nasycony: 1.5 g +- Węglowodany: 16.7 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/243_Owsiane kulki z kokosem i miodem.md b/Dieta/drugiesniadania/243_Owsiane kulki z kokosem i miodem.md new file mode 100644 index 0000000..5545ba4 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/243_Owsiane kulki z kokosem i miodem.md @@ -0,0 +1,31 @@ +# Owsiane kulki z kokosem i miodem + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 20 sztuk + +**Składniki:** +- 20 g migdałów, blanszowanych +- 50 g płatków owsianych, błyskawicznych plus dodatkowa ilość do obtaczania kulek +- 20 g ziaren sezamu +- 80 g wiórków kokosowych +- 60 g mąki pszennej +- 50 g brązowego cukru +- 90 g masła pokrojonego na kawałki +- 30 g miodu +- 1 jajko +- 100 g groszków z gorzkiej czekolady (opcjonalnie) + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć migdały, rozdrobnić 4 s/obr. 5. +3. Dodać płatki owsiane, ziarna sezamu, wiórki kokosowe, mąkę, cukier, masło, miód i jajko, wymieszać 5 s/obr. 4. +4. Dodać groszki czekoladowe. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Za pomocą dwóch łyżeczek lub dłońmi formować kulki (Ø 2-3 cm, ok. 20 szt.), obtaczać w płatkach owsianych, układać na przygotowanej wcześniej blasze w ok. 7 cm odstępach. Piec 10-15 min (200°C). Przełożyć na kratkę do studzenia, odstawić. +5. Owsiane kulki z kokosem i miodem podawać jako przekąskę lub deser. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 2 g +- Kalorie: 564.8 kJ / 135 kcal +- Tłuszcz: 2 g +- Błonnik: 1.4 g +- Węglowodany: 11 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/244_Bułeczki z krzyżykiem (Hot Cross Buns).md b/Dieta/drugiesniadania/244_Bułeczki z krzyżykiem (Hot Cross Buns).md new file mode 100644 index 0000000..dcc7acf --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/244_Bułeczki z krzyżykiem (Hot Cross Buns).md @@ -0,0 +1,42 @@ +# Bułeczki z krzyżykiem (Hot Cross Buns) + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 16 sztuk + +**Składniki:** +- 300 g mleka +- 60 g masła pokrojonego na kawałki, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia miski i formy +- 600 g mąki pszennej typu 650, plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu +- 50 g cukru +- 20 g drożdży świeżych pokruszonych 1 opakowanie suchych drożdży, (7-8 g) +- 2 łyżeczki cynamonu, mielonego +- 1 łyżeczka kardamonu, mielonego +- ½ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej +- 1 łyżeczka soli +- 1 jajko +- 140 g rodzynek +- 40 g kandyzowanych skórek pomarańczowych +- 40 g mąki pszennej typu 650 +- 20 g cukru +- 40 g wody +- 25 g cukru +- 45 g mleka +- 1 łyżka marmolady pomarańczowej + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać masło, podgrzewać 2 min/40°C/obr. 1.5. W tym czasie dużą miskę i formę do pieczenia natłuścić masłem za pomocą pędzelka, odstawić. +2. Do naczynia miksującego dodać mąkę, cukier, drożdże, cynamon, kardamon, gałkę muszkatołową, sól, jajko, rodzynki i kandyzowane skórki pomarańczowe, wyrobić Ciasto /3 min. Przełożyć na lekko oprószony mąką blat, w razie potrzeby krótko wyrobić ręcznie, aby rodzynki i skórki pomarańczowe były równomiernie rozłożone w cieście. Przełożyć do przygotowanej miski, przykryć folią spożywczą lub czystą ściereczką kuchenną, odstawić do wyrośnięcia do momentu, aż ciasto podwoi objętość (ok. 1 godz.). +3. Wyrośnięte ciasto przełożyć na lekko oprószony mąką blat, podzielić na 16 równych kawałków, następnie uformować okrągłe bułeczki i układać w przygotowanej formie, zachowując 2 cm odstępy. Bułeczki przykryć natłuszczoną folią spożywczą i odstawić do wyrośnięcia do momentu, aż podwoją objętość (ok. 1 godz.). +4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej mąkę, cukier i wodę, wymieszać, przełożyć do worka cukierniczego z cienką końcówką (patrz wskazówka). +5. Rozgrzać piekarnik do temp. do 210°C. Na wyrośnięte bułeczki wycisnąć pastę, tworząc krzyżyki. Piec 15-20 min (210°C) lub do momentu, aż bułeczki staną się złotobrązowe. W tym czasie przygotować glazurę. +6. Do naczynia miksującego wsypać cukier, dodać mleko i marmoladę, podgrzewać 1 min/80°C/obr. 5. Od razu po wyjęciu z piekarnika bułeczki ostrożnie posmarować glazurą za pomocą pędzelka. Pozostawić w formie do lekkiego ostudzenia na ok. 15 min. Bułeczki z krzyżykiem (Hot Cross Buns) podawać na ciepło lub po ostudzeniu jako słodką przekąskę. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 139.7 mg +- Białko: 6.2 g +- Kalorie: 1005.6 kJ / 240.2 kcal +- Tłuszcz: 5.1 g +- Błonnik: 1.8 g +- Tłuszcz nasycony: 2.9 g +- Węglowodany: 43.1 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/245_Samosy.md b/Dieta/drugiesniadania/245_Samosy.md new file mode 100644 index 0000000..5bb8f7c --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/245_Samosy.md @@ -0,0 +1,44 @@ +# Samosy + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 18 sztuk + +**Składniki:** +- 10 g liści kolendry, świeżych +- 1000 g wody +- 100 g ziemniaków pokrojonych na ok. 1 cm kawałki 100 g czerwonych ziemniaków, pokrojonych na ok. 1 cm kawałki +- 100 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 60 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 60 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 15 g oleju +- 100 g pora pokrojonego w 1 cm plastry +- ½ łyżeczki przyprawy garam masala (patrz wskazówka) +- ½ łyżeczki curry, mielonego +- ½ łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM ½ kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszonej +- ½ łyżeczki papryczki piri piri, suszonej, mielonej +- 50 g zielonego groszku, konserwowego 50 g zielonego groszku, mrożonego, uprzednio rozmrożonego +- ½ łyżeczki soli +- 120 - 140 g wody plus dodatkowa ilość do sklejenia ciasta +- 1 łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego 1 łyżeczka nasion kminu rzymskiego +- 120 - 140 g wody +- 20 g oleju plus dodatkowa ilość do smażenia +- ½ łyżeczki soli +- 300 g mąki pszennej + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć kolendrę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek, odważyć do niego ziemniaki, gotować 20 min/100°C/obr. 2. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, przełożyć ziemniaki do miski, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę, paprykę, cebulę, dodać olej, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, następnie dusić 5 min/120°C/obr. 1. +4. Dodać por, przyprawę garam masala, curry, koncentrat bulionu warzywnego, papryczkę piri piri, groszek i sól, dusić 5 min/120°C//obr. . +5. Dodać rozdrobnioną kolendrę, ugotowane ziemniaki, dokładnie wymieszać kopystką. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +6. Do naczynia miksującego wlać wodę, olej, dodać sól, mąkę i kmin rzymski, wyrobić Ciasto /1 min. Przełożyć do innego naczynia, przykryć folią spożywczą, odstawić na ok. 10 min. +7. Ciasto podzielić na 9 równych kawałków. Z każdego kawałka uformować kulę, każdą kulę rozwałkować w kształt koła (ok. Ø 16 cm). Koło przeciąć na pół, złożyć w kształt trójkąta równobocznego, zwilżyć wodą krawędzie, uformować rożek, do rożka włożyć 2-3 łyżeczki nadzienia, dokładnie skleić krawędzie. Czynności powtarzać z pozostałym ciastem i nadzieniem. +8. Wlać olej na głęboką patelnię do wysokości 3 cm, rozgrzać. Samosy smażyć partiami na głębokim oleju 3-5 min z obu stron. Ostrożnie wyciągać upieczone samosy łyżką cedzakową i odkładać na talerz wyłożony ręcznikami papierowymi. +9. Samosy podawać na ciepło lub zimno jako przekąskę z wybranymi sosami lub dipami. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 2 g +- Kalorie: 673.6 kJ / 161 kcal +- Tłuszcz: 10 g +- Węglowodany: 15 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/246_Tatar z suszonych pomidorów.md b/Dieta/drugiesniadania/246_Tatar z suszonych pomidorów.md new file mode 100644 index 0000000..6ef4ea0 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/246_Tatar z suszonych pomidorów.md @@ -0,0 +1,30 @@ +# Tatar z suszonych pomidorów + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 40 g ogórków kiszonych pokrojonych na kawałki 40 g ogórków konserwowych, pokrojonych na kawałki +- 20 g kaparów, konserwowych odsączonych z zalewy +- 2 - 3 gałązki natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 1 łyżka szczypiorku, świeżego posiekanego +- 1 łyżeczka musztardy Dijon +- ¼ łyżeczki papryki wędzonej, mielonej +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 szczypta soli (opcjonalnie) +- 125 g suszonych pomidorów, w oleju odsączonych +- 4 jabłuszka kaparowe, w zalewie odsączone, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć ogórki, kapary, natkę pietruszki, szczypiorek i musztardę, dodać paprykę, pieprz i sól, rozdrobnić 2 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić kolejne 3 s/obr. 6. +2. Dodać suszone pomidory, rozdrobnić 3 s/obr. 6. Na talerzu położyć okrągłą foremkę do wycinania ciastek (Ø 4 cm) i nałożyć do niej ¼ masy. Ostrożnie zdjąć foremkę. W ten sam sposób uformować pozostałe 3 tatary. Każdą porcję udekorować jabłuszkiem kaparowym. Tatar z suszonych pomidorów podawać z dodatkiem świeżego pieczywa lub krakersów. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 438 mg +- Białko: 5 g +- Kalorie: 399.7 kJ / 96 kcal +- Tłuszcz: 1.4 g +- Błonnik: 5 g +- Tłuszcz nasycony: 0.2 g +- Węglowodany: 19 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/247_Wrapy z kurczakiem i kukurydzą.md b/Dieta/drugiesniadania/247_Wrapy z kurczakiem i kukurydzą.md new file mode 100644 index 0000000..3978492 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/247_Wrapy z kurczakiem i kukurydzą.md @@ -0,0 +1,37 @@ +# Wrapy z kurczakiem i kukurydzą + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej +- ¼ łyżeczki papryki wędzonej, mielonej (opcjonalnie) +- ¾ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 3 łyżki soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 1 łyżeczka skórki otartej z cytryny ekologicznej, bez białych błonek +- 40 g oliwy z oliwek +- 500 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych w 2 cm paski +- 150 g kukurydzy, konserwowej odsączonej z zalewy +- 500 g wody +- 1 awokado dojrzałe +- 4 tortille pszenne +- 4 łyżki majonezu +- 8 liści sałaty + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wsypać słodką paprykę, wędzoną paprykę, sól i pieprz, dodać 2 łyżki soku z cytryny, skórkę otartą z cytryny i oliwę, wymieszać 30 s/obr. 3. +2. Dodać kurczaka i kukurydzę, wymieszać 15 s//obr. 2. +3. 2 arkusze papieru do pieczenia (ok. 60 x 40 cm) zmoczyć wodą, zmiąć w dłoniach i rozprostować. Zamarynowanego kurczaka i kukurydzę rozdzielić równomiernie na oba przygotowane arkusze papieru. Brzegi papieru zawinąć do góry i złączyć, tworząc 2 szczelne pakunki. Ułożyć je w dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy, odstawić. +4. Do naczynia miksującego wlać wodę, nałożyć przystawkę Varoma z kurczakiem i kukurydzą, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1. W tym czasie awokado przekroić na pół, usunąć pestkę, miąższ obrać i pokroić w 1 cm paski. Przełożyć do miseczki, skropić pozostałą 1 łyżką soku z cytryny, odstawić. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. +5. Na każdej tortilli rozsmarować 1 łyżkę majonezu, ułożyć po 2 liście sałaty, ¼ ugotowanego na parze kurczaka i kukurydzy i ¼ pasków awokado. Jeden bok każdej tortilli zagiąć do środka, żeby nadzienie się nie wydostało, następnie całość zwinąć w rulon. Wrapy z kurczakiem i kukurydzą podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub zapakować w formie lunchboxu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 954.6 mg +- Białko: 34.6 g +- Kalorie: 2521.3 kJ / 602.6 kcal +- Tłuszcz: 36 g +- Błonnik: 5.7 g +- Tłuszcz nasycony: 5.7 g +- Węglowodany: 37 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/248_Placki kukurydziane z konfiturą paprykową i kremem z awokado.md b/Dieta/drugiesniadania/248_Placki kukurydziane z konfiturą paprykową i kremem z awokado.md new file mode 100644 index 0000000..b71b56f --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/248_Placki kukurydziane z konfiturą paprykową i kremem z awokado.md @@ -0,0 +1,50 @@ +# Placki kukurydziane z konfiturą paprykową i kremem z awokado + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 20 sztuk + +**Składniki:** +- 400 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 3 łyżeczki suszonych płatków chili +- 200 g cukru +- 100 g octu jabłkowego +- 80 g wody +- 1 awokado dojrzałe, pokrojone na kawałki +- 50 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu 50 g jogurtu greckiego +- ¼ łyżeczki soli +- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- 2 jajka +- 5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 10 g szczypiorku, świeżego pokrojonego na 5 cm kawałki +- 120 g wody +- 70 g mąki z ciecierzycy (patrz wskazówka) +- 30 g skrobi ziemniaczanej 30 g skrobi kukurydzianej +- 2 łyżeczki proszku do pieczenia, bezglutenowego +- ½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej +- ½ łyżeczki soli +- 1 - 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego do smaku +- 250 g kukurydzy, konserwowej odsączonej +- 200 g sera feta pokrojonego na 3 cm kawałki +- 2 - 3 łyżki oleju +- rukiew wodna, liście do dekoracji roszponka, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć paprykę, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Paprykę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać płatki chili, cukier, ocet i wodę, dusić 30 min/120°C//obr. . Konfiturę chili przelać do wyparzonego słoika, odstawić do ostudzenia. Umyć naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego włożyć awokado i śmietanę, dodać sól i pieprz, wymieszać 15 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do lodówki do momentu podania. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +4. Rozbić jajka, oddzielić żółtka od białek, odstawić. +5. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki i szczypiorek, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +6. Dodać żółtka, wodę, mąkę z ciecierzycy, skrobię, proszek do pieczenia, paprykę, sól i pieprz, zmiksować 15 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +7. Dodać kukurydzę i fetę, wymieszać 10-15 s/obr. 3. Przełożyć do miski, odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +8. Założyć motylek. Do czystego i suchego naczynia miksującego wlać białka, ubijać 1 min 30 s/obr. 3. Zdjąć motylek. Przełożyć do miski z ciastem na placuszki, delikatnie wymieszać kopystką. +9. Na kuchence, na nieprzywierającej patelni rozgrzać 2-3 łyżki oleju. Łyżką nabierać porcje ciasta i nakładać na rozgrzaną patelnię, formując małe placki (Ø 6-8 cm, grubość ok. 0,5 cm). Smażyć na średniej mocy palnika 2-3 min z każdej strony, do uzyskania złotobrązowego koloru. W ten sam sposób usmażyć pozostałe placki (łącznie ok. 20 sztuk). Placki kukurydziane podawać z konfiturą paprykową i kremem z awokado, udekorowane rukwią wodną (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 337.6 mg +- Białko: 4 g +- Kalorie: 439 kJ / 104.9 kcal +- Tłuszcz: 5.5 g +- Błonnik: 1.5 g +- Tłuszcz nasycony: 1.8 g +- Węglowodany: 10.5 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/249_Czekoladowo-orzechowe bomby proteinowe.md b/Dieta/drugiesniadania/249_Czekoladowo-orzechowe bomby proteinowe.md new file mode 100644 index 0000000..76fc32f --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/249_Czekoladowo-orzechowe bomby proteinowe.md @@ -0,0 +1,29 @@ +# Czekoladowo-orzechowe bomby proteinowe + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 8 porcji + +**Składniki:** +- 80 g orzeszków ziemnych, prażonych, niesolonych +- 150 g białej ciecierzycy, z puszki odsączonej z zalewy, opłukanej +- 60 g płatków owsianych, błyskawicznych +- 80 g białka serwatkowego w proszku, o smaku waniliowym (patrz wskazówka) +- 120 g mleka +- 300 g gorzkiej czekolady, o zawartości min. 60% kakao pokrojonej na kawałki + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć orzeszki ziemne, rozdrobnić 3 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć ciecierzycę i płatki owsiane, dodać białko w proszku i mleko, wymieszać 10 s/obr. 4.5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać 60 g rozdrobnionych orzeszków ziemnych, wymieszać 5 s//obr. 3. Dokładnie wymieszać kopystką. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +4. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć czekoladę, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Czekoladę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, roztopić 5 min/50°C/obr. 2. ⅔ roztopionej czekolady przelać do innego naczynia, następnie za pomocą pędzelka posmarować nią wnętrze wgłębień formy Thermomix® Nester, tworząc jednolitą warstwę, odstawić do zamrażalnika na 5 min. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu. +5. Pozostałą w naczyniu miksującym czekoladę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, roztopić ponownie 5 min/50°C/obr. 2. W tym czasie przygotowaną masę orzechową rozłożyć równomiernie do pokrytych zastygniętą czekoladą wgłębień formy Thermomix® Nester. Delikatnie docisnąć każdą porcję dłonią. Wierzch każdej porcji równomiernie pokryć pozostałą roztopioną czekoladą, powierzchnię wyrównać kopystką, posypać pozostałymi rozdrobnionymi orzechami. Odstawić do lodówki na min. 30 min. Czekoladowo- orzechowe bomby proteinowe podawać jako deser. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 72.4 mg +- Białko: 16.4 g +- Kalorie: 1592.9 kJ / 380.7 kcal +- Tłuszcz: 22.6 g +- Błonnik: 7.2 g +- Tłuszcz nasycony: 10.3 g +- Węglowodany: 29.5 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/24_Proteinowe kulki chałwowe i orzechowe.md b/Dieta/drugiesniadania/24_Proteinowe kulki chałwowe i orzechowe.md new file mode 100644 index 0000000..3b9b6cf --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/24_Proteinowe kulki chałwowe i orzechowe.md @@ -0,0 +1,32 @@ +# Proteinowe kulki chałwowe i orzechowe + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 40 sztuk + +**Składniki:** +- 20 g wiórków kokosowych +- 150 g płatków owsianych, błyskawicznych +- 80 g miodu płynnego +- 60 g białka w proszku smakowego, np. waniliowego (patrz wskazówka) +- 2 łyżki groszków czekoladowych 2 łyżki gorzkiej czekolady, grubo posiekanej +- 250 g pasty tahini (patrz wskazówka) +- 150 g płatków owsianych, błyskawicznych +- 80 g miodu płynnego +- 60 g białka w proszku smakowego, np. czekoladowego (patrz wskazówka) +- 2 łyżki groszków czekoladowych 2 łyżki gorzkiej czekolady, grubo posiekanej +- 250 g masła orzechowego (patrz wskazówka) + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej wiórki kokosowe, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wsypać płatki owsiane, dodać miód, białko w proszku, groszki czekoladowe i tahini, wymieszać 30 s/obr. 3. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, wymieszać ponownie 30 s/obr. 3. Przełożyć do innego naczynia. Z masy uformować 20 kulek (ok. 20 g każda), każdą kulkę obtoczyć w odważonych wiórkach kokosowych. Odstawić do lodówki na ok. 30 min. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu. +3. Do naczynia miksującego wsypać płatki owsiane, dodać miód, białko w proszku, groszki czekoladowe i masło orzechowe, wymieszać 30 s/obr. 3. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, wymieszać ponownie 30 s/obr. 3. Przełożyć do innego naczynia. Z masy uformować 20 kulek (ok. 20 g każda). Odstawić do lodówki na ok. 30 min. Proteinowe kulki chałwowe i orzechowe podawać jako deser. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 16.8 mg +- Białko: 5.7 g +- Kalorie: 560.7 kJ / 134 kcal +- Tłuszcz: 7.7 g +- Błonnik: 1.8 g +- Tłuszcz nasycony: 1.7 g +- Węglowodany: 12.1 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/250_Włoskie paluszki pełnoziarniste.md b/Dieta/drugiesniadania/250_Włoskie paluszki pełnoziarniste.md new file mode 100644 index 0000000..7ea3f39 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/250_Włoskie paluszki pełnoziarniste.md @@ -0,0 +1,30 @@ +# Włoskie paluszki pełnoziarniste + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 20 sztuk + +**Składniki:** +- 380 g ziarna pszenicy +- 200 g mąki pszennej +- 20 g świeżych drożdży +- 50 g oliwy z oliwek +- 30 g smalcu +- 280 g wody letniej +- 1 łyżeczka soli +- 1 łyżeczka cukru +- 1 łyżka kaszy manny + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wsypać pszenicę, zmielić 1 min/obr. 10. +2. Dodać mąkę, drożdże, oliwę, smalec, wodę, sól i cukier, wyrobić Ciasto /3 min. Ciasto posypać kaszą manną, pozostawić w naczyniu miksującym na ok. 1 godzinę do wyrośnięcia. W tym czasie pod koniec czasu wyrastania rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +3. Ciasto rozwałkować na grubość ok. 1 cm i 15-20 cm szerokości. Następnie pokroić w paski o szerokości 1 cm, skręcić lekko nadając kształt korkociągu, położyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec 15-16 min (200°C). Włoskie paluszki pełnoziarniste podawać jako przekąskę. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 118 mg +- Białko: 3.5 g +- Kalorie: 593 kJ / 142 kcal +- Tłuszcz: 4.5 g +- Błonnik: 3 g +- Tłuszcz nasycony: 1 g +- Węglowodany: 23 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/251_Jajka faszerowane ziołami.md b/Dieta/drugiesniadania/251_Jajka faszerowane ziołami.md new file mode 100644 index 0000000..9357e68 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/251_Jajka faszerowane ziołami.md @@ -0,0 +1,32 @@ +# Jajka faszerowane ziołami + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 16 sztuk + +**Składniki:** +- 15 g szczypiorku, świeżego drobno posiekanego +- koperek, świeży tylko liście, do dekoracji +- 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 400 g wody +- 8 jajek +- 50 g sera z niebieską pleśnią np. Rokpol, Lazur, pokrojonego na kawałki +- 20 g majonezu +- ¼ łyżeczki soli +- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej szczypiorek, odstawić. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć koperek i natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do miseczki ze szczypiorkiem, odstawić. +3. Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek i umieścić w nim jajka, gotować na parze 14 min/Varoma/obr. 1. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, jajka schłodzić zimną wodą, obrać, przekroić wzdłuż na pół, ostrożnie wyjąć żółtka i przełożyć do innego naczynia. Białka zachować, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące. +4. Do naczynia miksującego włożyć żółtka i ser, dodać majonez, sól i pieprz, rozdrobnić 10 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +5. Dodać rozdrobnione zioła, wymieszać 5 s//obr. 2. Farsz przełożyć do innego naczynia, za pomocą łyżeczki napełnić nim wydrążone białka i odkładać na półmisek. Jajka faszerowane ziołami podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub po schłodzeniu, udekorowane koperkiem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 115.6 mg +- Białko: 3.8 g +- Kalorie: 230.4 kJ / 55.1 kcal +- Tłuszcz: 4.2 g +- Błonnik: 0.1 g +- Tłuszcz nasycony: 1.5 g +- Węglowodany: 0.4 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/252_Sushi z komosy ryżowej i batatów.md b/Dieta/drugiesniadania/252_Sushi z komosy ryżowej i batatów.md new file mode 100644 index 0000000..351d96e --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/252_Sushi z komosy ryżowej i batatów.md @@ -0,0 +1,42 @@ +# Sushi z komosy ryżowej i batatów + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 72 sztuki + +**Składniki:** +- 200 g batatów pokrojonych w 1 cm słupki +- ½ łyżki oliwy z oliwek +- 1 łyżka syropu klonowego +- ½ łyżeczki papryki wędzonej, mielonej +- 50 g czerwonej papryki pokrojonej w 3-5 mm słupki +- 180 g komosy ryżowej (quinoa) +- 900 g wody +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- 30 g octu ryżowego plus 2 łyżki do zaprawy +- 1 łyżeczka cukru +- 1 łyżeczka soli +- 1 ząbek czosnku +- 2 awokado dojrzałe, pokrojone w plastry +- 1 łyżka sosu sojowego plus dodatkowa ilość do podania +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 8 płatów wodorostów nori + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 170°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej bataty, przełożyć na przygotowaną wcześniej blachę. Bataty skropić oliwą i syropem klonowym, oprószyć papryką wędzoną, piec 20-22 min (170°C). W tym czasie kontynuować przygotowywanie przepisu. +3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej paprykę, odstawić. +4. Do naczynia miksującego wsypać komosę, dodać oliwę, dusić 3 min/120°C//obr. 1. +5. Dodać 700 g wody i koncentrat bulionu warzywnego, podgrzewać 22 min/90°C//obr. . W tym czasie przygotować zaprawę do komosy. Do miseczki wlać 2 łyżki octu ryżowego, dodać cukier i ½ łyżeczki soli, wymieszać do całkowitego rozpuszczenia, odstawić. Komosę odcedzić przez koszyczek, dociskając delikatnie kopystką, aby odsączyć cały płyn, przełożyć do ceramicznej lub szklanej miski, do miski z komosą dodać wcześniej przygotowaną zaprawę, delikatnie i dokładnie wymieszać kopystką, odstawić do ostygnięcia. Opłukać naczynie miksujące. +6. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +7. Dodać awokado, 10 g octu ryżowego, oliwę, sos sojowy, pozostałą ½ łyżeczki soli i pieprz, zmiksować 4 s/obr. 10. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, zmiksować kolejne 6 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +8. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej pozostałe 200 g wody i pozostałe 20 g octu ryżowego, wymieszać, odstawić. +9. Na macie bambusowej do sushi ułożyć 1 płat nori, błyszczącą stroną do dołu. Na płat nori nałożyć ok. 6 łyżek ugotowanej komosy. Zwilżoną wodą z octem dłonią rozprowadzić komosę w taki sposób, aby pokryć arkusz nori do ⅔ wysokości, pozostawiając u góry ⅓ płata nori czyste. U dołu płata nori, na całej szerokości rozprowadzić linię z 1 łyżki wcześniej przygotowanej pasty awokado, ułożyć 4 słupki wcześniej przygotowanych batatów i 4 słupki czerwonej papryki. Zwijać sushi ciasno od dołu przy pomocy maty bambusowej, na samym końcu smarując za pomocą pędzelka krawędź płata nori wodą z octem ryżowym, aby skleić przygotowaną rolkę, następnie zwinąć ją do końca. W ten sam sposób przygotować rolki z pozostałych 7 płatów nori. +10. Każdą rolkę sushi pokroić za pomocą ostrego noża, zwilżonego wodą z octem, na kawałki o szerokości 1-1,5 cm. +11. Sushi z komosy ryżowej i batatów podawać z dodatkiem sosu sojowego. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 0.6 g +- Kalorie: 103 kJ / 24.6 kcal +- Tłuszcz: 1.4 g +- Węglowodany: 2.2 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/253_Minitarty z porem.md b/Dieta/drugiesniadania/253_Minitarty z porem.md new file mode 100644 index 0000000..0a92753 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/253_Minitarty z porem.md @@ -0,0 +1,30 @@ +# Minitarty z porem + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 12 sztuk + +**Składniki:** +- 110 g masła pokrojonego na kawałki +- 130 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu +- ¼ łyżeczki soli +- 40 g wody +- 100 g sera ementaler pokrojonego na kawałki 100 g sera gouda, pokrojonego na kawałki +- 200 g pora pokrojonego w 1 cm plastry +- 100 g kiełbasy np. podwawelskiej, pokrojonej na kawałki + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. 2 blachy wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć 60 g masła, dodać mąkę, sól i wodę, wymieszać 20 s/obr. 4. Przełożyć na oprószony mąką blat, uformować 12 kulek (po ok. 20 g każda), każdą z nich rozwałkować na kształt okręgu (ok. Ø 10 cm), ułożyć na przygotowanych wcześniej blachach, nakłuć widelcem, aby podczas pieczenia na cieście nie powstawały pęcherzyki powietrza. Opłukać naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 12 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć por, kiełbasę i pozostałe 50 g masła, rozdrobnić 10 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C//obr. 1. Duszone pory z kiełbasą rozłożyć na przygotowanych wcześniej plackach, posypać je rozdrobnionym wcześniej serem. +5. Piec 18 min (180°C). Podawać na ciepło lub zimno jako przekąskę. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 211.1 mg +- Białko: 5.4 g +- Kalorie: 684.9 kJ / 163.6 kcal +- Tłuszcz: 11.8 g +- Błonnik: 0.8 g +- Tłuszcz nasycony: 7.1 g +- Węglowodany: 9.7 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/254_Nachos zapiekane z warzywami i serem.md b/Dieta/drugiesniadania/254_Nachos zapiekane z warzywami i serem.md new file mode 100644 index 0000000..045e817 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/254_Nachos zapiekane z warzywami i serem.md @@ -0,0 +1,45 @@ +# Nachos zapiekane z warzywami i serem + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 60 - 100 g sera cheddar pokrojonego na kawałki +- 100 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu +- 100 g mąki kukurydzianej +- 80 g wody +- 40 g oleju +- ½ łyżeczki soli +- 2 łyżki przyprawy kuchni meksykańskiej +- 10 - 20 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 1 cebula (80-100 g), przekrojona na pół +- 1 - 2 ząbki czosnku +- 10 g oliwy z oliwek +- 230 - 250 g papryk, różnokolorowych (np. czerwonej i żółtej), bez gniazd nasiennych, pokrojonych w paski 0,5 x 3 cm +- ½ - 1 łyżeczka chili, mielonego 1 łyżeczka przyprawy kuchni meksykańskiej +- 200 g pomidorów dojrzałych, pokrojonych na 2 cm kawałki 200 g krojonych pomidorów, z puszki +- 285 g kukurydzy, konserwowej (1 puszka), odsączonej z zalewy +- 250 g czerwonej fasoli Kidney, z puszki (1 puszka), odsączonej z zalewy +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 2 łyżki śmietany, min. 30% tłuszczu (opcjonalnie) + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 6 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. 2 blachy wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego wsypać mąkę pszenną i mąkę kukurydzianą, dodać wodę, olej i sól, wyrobić Ciasto /2 min. Ciasto przełożyć na oprószony mąką blat, bardzo cienko rozwałkować (grubość 1 mm) i równomiernie oprószyć przyprawą kuchni meksykańskiej. Za pomocą ostrego noża lub radełka pokroić ciasto na paski (szer. 5-6 cm), a następnie na trójkąty. Nachos ostrożnie przełożyć na przygotowane blachy. Piec 8-10 min (180°C), jedna blacha po drugiej. Upieczone nachos przełożyć na kratkę do studzenia (patrz wskazówka). Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +4. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +5. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 2 min/120°C/obr. . +6. Dodać paprykę i chili, gotować 15 min/100°C//obr. . +7. Dodać pomidory, kukurydzę i fasolę, gotować bez założonej miarki 7 min/100°C//obr. . W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. +8. Do naczynia miksującego dodać rozdrobnioną wcześniej natkę pietruszki, pieprz i śmietanę, wymieszać kopystką, odstawić. +9. ⅓ nachos grubo pokruszyć i ułożyć na dnie naczynia do zapiekania, posypać połową rozdrobnionego sera, następnie równomiernie rozłożyć mieszankę warzywną. Na wierzchu ułożyć pionowo pozostałe nachos i posypać pozostałym serem. Piec ok. 10 min (180°C) lub do momentu, aż ser się roztopi. Nachos zapiekane z warzywami i serem podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 623.5 mg +- Białko: 11.6 g +- Kalorie: 1540 kJ / 368.1 kcal +- Tłuszcz: 15 g +- Błonnik: 7 g +- Tłuszcz nasycony: 4.1 g +- Węglowodany: 49.9 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/255_Galette z pulpy migdałowej z pieczonymi pomidorami.md b/Dieta/drugiesniadania/255_Galette z pulpy migdałowej z pieczonymi pomidorami.md new file mode 100644 index 0000000..95a3bc0 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/255_Galette z pulpy migdałowej z pieczonymi pomidorami.md @@ -0,0 +1,45 @@ +# Galette z pulpy migdałowej z pieczonymi pomidorami + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 12 kawałków + +**Składniki:** +- 140 g mąki pszennej +- ½ łyżeczki soli +- 1 jajko, rozmiar L +- 70 g masła zmrożonego, pokrojonego w 2 cm kostkę +- 115 g pulpy migdałowej pozostałej po produkcji domowego mleka migdałowego (patrz wskazówka) +- 2 - 3 łyżki zimnej wody +- 4 - 5 mięsistych pomidorów całych, np. gruszkowych, śliwkowych, Lima (ok. 450 g) 15 - 20 pomidorków koktajlowych, różnokolorowych +- 1 łyżka oliwy z oliwek +- ¼ łyżeczki soli +- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego +- 170 g sera ricotta podzielonego na kawałki 170 g sera koziego, typu rolada, podzielonego na kawałki +- 25 g oliwy z oliwek +- 10 - 15 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 1 łyżeczka skórki otartej z cytryny ekologicznej, bez białych błonek +- 2 łyżeczki mieszanych ziół, suszonych np. tymianku, rozmarynu, koperku +- ½ łyżeczki czosnku, granulowanego +- ½ łyżeczki soli +- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego +- mąka pszenna do oprószenia +- mieszane ziarna np. słonecznika, sezamu, do posypania +- liście bazylii, świeże do dekoracji +- włoski pomidor koktajlowy (opcjonalnie) przekrojone na pół, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wsypać mąkę i sól, dodać jajko, masło, pulpę migdałową i wodę, wymieszać 15 s/obr. 5. Przełożyć na blat. Uformować w kulę, zawinąć w folię spożywczą, odstawić do lodówki na 1 godz. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu (patrz wskazówka). +2. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Do naczynia żaroodpornego włożyć pomidory, skropić oliwą, oprószyć solą i pieprzem. Piec 20-25 min (200°C) lub do momentu, aż pomidory zaczną pękać. Wyjąć z piekarnika, odstawić do ostudzenia, następnie pomidory obrać ze skórki (opcjonalnie). +3. Do naczynia miksującego włożyć ser, dodać oliwę, sok z cytryny, skórkę otartą z cytryny, zioła, czosnek, sól i pieprz, wymieszać 20 s/obr. 4. +4. Na lekko oprószonym mąką arkuszu papieru do pieczenia rozwałkować ciasto na kształt koła (Ø ok. 30 cm). Na cieście rozprowadzić masę serową, pozostawiając ok. 2,5 cm margines. Na środku ułożyć pieczone pomidory. Brzegi ciasta zawinąć do góry, delikatnie docisnąć, za pomocą pędzelka posmarować oliwą i sokami powstałymi podczas pieczenia pomidorów i posypać ziarnami. +5. Piec 35-40 min (200°C) lub do uzyskania złotobrązowego koloru. Galette z pulpy migdałowej z pieczonymi pomidorami podawać po lekkim ostudzeniu, udekorowaną bazylią i pomidorkami koktajlowymi. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 348 mg +- Białko: 10 g +- Kalorie: 925 kJ / 221 kcal +- Tłuszcz: 14 g +- Błonnik: 4 g +- Tłuszcz nasycony: 7 g +- Węglowodany: 15 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/256_Wytrawne miniserniczki i drink truskawkowy z szampanem.md b/Dieta/drugiesniadania/256_Wytrawne miniserniczki i drink truskawkowy z szampanem.md new file mode 100644 index 0000000..651831a --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/256_Wytrawne miniserniczki i drink truskawkowy z szampanem.md @@ -0,0 +1,41 @@ +# Wytrawne miniserniczki i drink truskawkowy z szampanem + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 3 porcje + +**Składniki:** +- 70 g krakersów solonych połamanych na kawałki, plus dodatkowa ilość pokruszonych do dekoracji +- 40 g masła pokrojonego na kawałki +- 100 g śmietany, min. 30% tłuszczu +- 2 łyżeczki żelatyny w proszku +- 400 g serka kremowego śmietankowego, typu Philadelphia®, podzielonego na kawałki (patrz wariant) +- 1 - 2 szczypty papryki słodkiej, mielonej +- ½ opakowania wędzonego łososia (ok. 75 g), pokrojonego w 1 cm plastry +- 2 - 3 plastry szynki serrano pokrojonej w 1 cm plastry 2 - 3 plastry szynki szwarcwaldzkiej, pokrojonej w 1 cm plastry +- 3 - 4 krewetki gotowane mrożone, uprzednio rozmrożone, pokrojone na kawałki +- czerwone porzeczki, świeże (opcjonalnie) do dekoracji +- 3 - 4 włoski pomidor koktajlowy pokrojone w 2 mm plastry, do dekoracji +- 1 - 2 łyżeczki kawioru (opcjonalnie) +- mieszane zioła, świeże np. bazylia, koperek, szczypiorek, do dekoracji +- 100 g truskawek, świeżych przekrojonych na pół +- 10 g cukru +- 100 g szampana plus dodatkowa ilość do uzupełnienia (ok. 200 g) 100 g wina musującego, typu Prosecco, plus dodatkowa ilość do uzupełnienia (ok. 200 g) + +**Kroki:** +1. Formę na 9 muffinek wyłożyć folią spożywczą, odstawić. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć krakersy, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Krakersy zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać masło, roztopić 4 min/70°C/obr. 2. Przełożyć równomiernie do otworów w przygotowanej formie. Łyżką lub palcami docisnąć masę do dna w każdym otworze, odstawić do lodówki. +4. Do naczynia miksującego wlać śmietanę, dodać żelatynę, podgrzewać 3 min/90°C/obr. 3. +5. Dodać serek kremowy i paprykę, wymieszać 20 s/obr. 4. Masę serową przełożyć na przygotowane kruche spody. Przykryć folią spożywczą, odstawić do lodówki na min. 3 godz. Na wierzchu serniczków ułożyć łososia, szynkę serrano i krewetki. Udekorować porzeczkami, pomidorkami koktajlowymi, kawiorem, ziołami i krakersami, odstawić. +6. Do naczynia miksującego włożyć truskawki, dodać cukier, zmiksować 10 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +7. Dodać 100 g szampana, wymieszać 5 s/obr. 4. Przelać do 3 kieliszków, uzupełnić pozostałym szampanem. Wytrawne miniserniczki podawać z drinkiem truskawkowym z szampanem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 407.6 mg +- Białko: 7.1 g +- Kalorie: 1310.9 kJ / 313.3 kcal +- Tłuszcz: 25.5 g +- Błonnik: 0.5 g +- Tłuszcz nasycony: 14 g +- Węglowodany: 10 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/257_Pasta z pieczonej papryki i orzechów.md b/Dieta/drugiesniadania/257_Pasta z pieczonej papryki i orzechów.md new file mode 100644 index 0000000..09eb71a --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/257_Pasta z pieczonej papryki i orzechów.md @@ -0,0 +1,27 @@ +# Pasta z pieczonej papryki i orzechów + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 300 g + +**Składniki:** +- 80 g orzechów nerkowca 80 g migdałów, blanszowanych +- 100 - 120 g czerwonej papryki, konserwowej, pieczonej odsączonej, pokrojonej na kawałki +- 100 g suszonych pomidorów, w oleju (ok. 10 szt.), odsączonych (olej zachować), przekrojonych na pół +- 30 g oleju pozostałego po odsączeniu pomidorów 30 g oliwy z oliwek +- ½ - 1 ząbek czosnku +- 2 łyżeczki papryki słodkiej, mielonej +- ½ łyżeczki soli (opcjonalnie) + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć orzechy, uruchomić Miksowanie /10 s. +2. Dodać pieczoną paprykę, suszone pomidory, olej, czosnek, słodką paprykę i sól, uruchomić Miksowanie /10 s. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, uruchomić Miksowanie /10 s. Pastę z pieczonej papryki i orzechów podawać jako dodatek do pieczywa lub dip do warzyw pokrojonych w słupki. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 88.2 mg +- Białko: 10.2 g +- Kalorie: 1405.7 kJ / 336 kcal +- Tłuszcz: 23 g +- Błonnik: 6.3 g +- Tłuszcz nasycony: 3.7 g +- Węglowodany: 29.9 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/258_Ciasteczka z parmezanem i ziołami prowansalskimi.md b/Dieta/drugiesniadania/258_Ciasteczka z parmezanem i ziołami prowansalskimi.md new file mode 100644 index 0000000..8894748 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/258_Ciasteczka z parmezanem i ziołami prowansalskimi.md @@ -0,0 +1,27 @@ +# Ciasteczka z parmezanem i ziołami prowansalskimi + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 30 sztuk + +**Składniki:** +- 200 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki +- 110 g masła zimnego, pokrojonego na kawałki +- 1 jajko +- 220 g mąki pszennej +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 płaska łyżeczka soli +- 2 łyżki ziół prowansalskich, suszonych + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 20 s/obr. 10. +2. Dodać masło, jajko, mąkę, pieprz, sól i zioła prowansalskie, wyrobić Ciasto /2 min. Powstałe ciasto przełożyć na blat, uformować kulę, owinąć folią spożywczą, odstawić do lodówki na 20 min. +3. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +4. Schłodzone ciasto rozwałkować na grubość ok. 5 mm, pokroić ciasto nożem w kwadraty lub wyciąć za pomocą foremek do ciastek inne kształty (np. koła Ø ok. 5 cm). Przełożyć na wcześniej przygotowaną blachę, piec 12-15 min (200°C). Po upieczeniu ciastka przełożyć na kratkę i pozostawić do ostudzenia. Podawać jako przekąskę. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 0.9 g +- Kalorie: 227 kJ / 54 kcal +- Tłuszcz: 3.3 g +- Błonnik: 0.2 g +- Węglowodany: 5.5 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/259_Batony wiśniowo-cynamonowe z granolą.md b/Dieta/drugiesniadania/259_Batony wiśniowo-cynamonowe z granolą.md new file mode 100644 index 0000000..6d8b567 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/259_Batony wiśniowo-cynamonowe z granolą.md @@ -0,0 +1,28 @@ +# Batony wiśniowo-cynamonowe z granolą + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 10 sztuk + +**Składniki:** +- 100 g masła pokrojonego na kawałki +- 45 g miodu +- 50 g cukru muscovado, jasnego +- 200 g płatków owsianych, błyskawicznych +- 100 g słonecznika łuskanego +- 40 g siemienia lnianego złotego +- 100 g wiśni suszonych, niesłodzonych +- 1 łyżeczka cynamonu, mielonego + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 150°C. Formę do pieczenia (20 x 20 cm) natłuścić masłem, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć masło, dodać miód i cukier, gotować 4 min/100°C/obr. . +3. Dodać płatki owsiane, ziarna słonecznika, siemię lniane, wiśnie i cynamon, wymieszać 15 s//obr. 2. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, wymieszać ponownie 15 s//obr. 2. Przełożyć do przygotowanej wcześniej formy. Powierzchnię masy mocno docisnąć i wyrównać łyżką lub dłonią. Piec 30 min (150°C). Pozostawić w formie do całkowitego ostygnięcia. Masę pokroić na 10 kawałków. +4. Batony wiśniowo-cynamonowe z granolą podawać pokrojone na kawałki. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 5.4 g +- Kalorie: 1246.4 kJ / 297.9 kcal +- Tłuszcz: 16.9 g +- Błonnik: 3.4 g +- Węglowodany: 31.1 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/25_Miniburgery.md b/Dieta/drugiesniadania/25_Miniburgery.md new file mode 100644 index 0000000..d2ead10 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/25_Miniburgery.md @@ -0,0 +1,48 @@ +# Miniburgery + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 25 sztuk + +**Składniki:** +- 190 g mleka +- 20 g drożdży świeżych pokruszonych 2 łyżeczki suchych drożdży, (patrz wskazówka) +- 30 g masła +- 70 g miodu płynnego +- 4 jajka +- 560 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia +- ziarna sezamu, białego do posypania bułek +- 4 - 5 gałązek kolendry, świeżej tylko liście +- 10 g papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 730 - 750 g mięsa wołowego, mielonego podzielonego na kawałki +- ½ - 1 łyżeczka soli +- ½ - ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 - 2 łyżeczki sosu Worcestershire +- 1 ½ łyżeczki musztardy Dijon +- olej do smażenia +- 25 plastrów sera cheddar o wym. 3 x 4 cm +- 25 łyżeczek majonezu do posmarowania +- sałata rzymska mini (ok. 2 główki), tylko liście, podzielone na kawałki +- 12 ½ plastrów pomidora przekrojonych na pół +- ½ - 1 czerwona cebula pokrojona w piórka +- 1 - 2 ogórki konserwowe pokrojone w 2 mm plastry +- 25 łyżeczek sosu barbecue do posmarowania + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać drożdże, masło i miód, podgrzewać 2 min/37°C/obr. 1. W tym czasie rozbić 2 jajka, oddzielić białka od żółtek, odstawić. Białka roztrzepać za pomocą widelca, odstawić. +2. Do naczynia miksującego dodać 2 żółtka, mąkę i pozostałe 2 jajka, wyrobić Ciasto /5 min. Ciasto pozostawić w naczyniu miksującym do wyrośnięcia na min. 45 min. +3. Rozgrzać piekarnik do temp. 190°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +4. Wyrośnięte ciasto przełożyć na oprószony mąką blat, krótko zagnieść. Uformować 25 małych bułek (35-40 g każda, Ø ok. 4 cm), ułożyć na przygotowanej blasze, zachowując odstępy. Wierzch każdej bułki posmarować za pomocą pędzelka roztrzepanym wcześniej białkiem i posypać sezamem. Piec 11-13 min (190°C). Wyjąć i odstawić do ostudzenia na 30 min. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +5. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć kolendrę i chili, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +6. Dodać mięso, sól, pieprz, sos Worcestershire i musztardę, wymieszać 15-20 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia. +7. Z powstałej masy uformować 25 kotletów (30-35 g każdy, Ø ok. 5 cm). Na kuchence, na patelni rozgrzać olej, smażyć na nim uformowane burgery wołowe 1-2 min z jednej strony. Następnie odwrócić, na każdym burgerze położyć plaster sera, smażyć kolejne 1-2 min. Zdjąć z patelni, odstawić. +8. Upieczone wcześniej mini bułki maślane przekroić na pół. Na spodzie każdej bułki rozsmarować 1 łyżeczkę majonezu, ułożyć na nim kawałek sałaty i burgera z serem cheddar, następnie ułożyć pół plastra pomidora, kilka piórek czerwonej cebuli, 2 plastry ogórka i 1 łyżeczkę sosu barbecue. Całość nakryć górną częścią bułki. W środek każdego mini burgera wbić przełamany na pół patyczek do szaszłyków. Miniburgery podawać jako przekąskę bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 442.1 mg +- Białko: 16.3 g +- Kalorie: 1510.3 kJ / 361 kcal +- Tłuszcz: 21.9 g +- Błonnik: 1.4 g +- Tłuszcz nasycony: 9.4 g +- Węglowodany: 24.4 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/260_Panierowana cebula bhaji.md b/Dieta/drugiesniadania/260_Panierowana cebula bhaji.md new file mode 100644 index 0000000..51d59f3 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/260_Panierowana cebula bhaji.md @@ -0,0 +1,31 @@ +# Panierowana cebula bhaji + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 15 kawałków + +**Składniki:** +- 150 g ciecierzycy, suszonej +- 200 g cebuli pokrojonej w 5 mm plastry +- ½ łyżeczki kurkumy, suszonej, mielonej +- ¼ - ½ łyżeczki papryczki piri piri, suszonej, mielonej +- ½ łyżeczki czosnku, mielonego +- 1 łyżeczka imbiru, suszonego, mielonego +- 1 łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego +- 1 łyżeczka soli +- 150 g wody +- olej do głębokiego smażenia +- limonka do skropienia + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć ciecierzycę, zmielić 40 s/obr. 9. Ciecierzycę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej cebulę, odstawić. +3. Do naczynia miksującego dodać kurkumę, papryczkę piri piri, czosnek, imbir, kmin rzymski, sól i wodę, wymieszać 1 min/obr. 3. Przełożyć do miski, w której znajdują się plastry cebuli, dokładnie wymieszać, aż do powstania konsystencji ciasta. +4. Wlać olej na głęboką patelnię do wysokości ok. 3 cm, rozgrzać. Porcje ciasta z cebulą nabierać łyżką i ostrożnie kłaść na gorący olej. Smażyć z obu stron 2-4 min. Ostrożnie wyciągać upieczone kawałki cebuli łyżką cedzakową i odkładać na talerz wyłożony ręcznikami papierowymi. +5. Panierowaną cebulę bhaji podawać na ciepło lub zimno, skropioną limonką jako przekąskę, z wybranymi sosami, dipami lub chutneyem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 2 g +- Kalorie: 523 kJ / 125 kcal +- Tłuszcz: 11 g +- Węglowodany: 6 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/261_Brioszki prosiaczki.md b/Dieta/drugiesniadania/261_Brioszki prosiaczki.md new file mode 100644 index 0000000..e0d7932 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/261_Brioszki prosiaczki.md @@ -0,0 +1,34 @@ +# Brioszki prosiaczki + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 8 sztuk + +**Składniki:** +- 150 g mleka +- 25 g drożdży świeżych pokruszonych +- 50 g cukru +- 350 g mąki pszennej typ. 500, plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu +- 1 szczypta soli +- 1 jajko +- 50 g masła pokrojonego kawałki +- 1 żółtko +- 1 łyżka wody +- 16 rodzynek 16 żurawin, suszonych +- 16 orzeszków piniowych 16 płatków owsianych + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać drożdże i 20 g cukru, podgrzewać 2 min/37°C/obr. 2. +2. Dodać mąkę, sól, pozostałe 30 g cukru, jajka i masło, wyrobić Ciasto /2 min. Pozostawić do wyrośnięcia w naczyniu miksującym na 1 godz. lub do momentu podwojenia objętości. +3. Ciasto przełożyć na oprószony mąką blat i podzielić na 9 równych części. 8 z nich uformować w okrągłe bułeczki, odstawić. Pozostały kawałek ciasta wykorzystać do przygotowania nosów i uszu prosiaczków. W tym celu należy podzielić go na 2 równe części. Z jednej połówki zrobić 8 mniejszych kulek, lekko je spłaszczyć i przykleić na przodzie odstawionych 8 bułeczek, tworząc pyszczki prosiaczków. Z drugiej połowy zrobić 16 równych kawałków. Uformować palcami lekko spiczasty kształt i przyklejać w górnej części bułeczki, tworząc uszy. +4. W miseczce roztrzepać żółtko z wodą. Posmarować nim bułeczki za pomocą pędzelka. W "pyszczek" każdego prosiaczka wbić pionowo dwa orzechy piniowe, które utworzą nozdrza. Nad pyszczkiem wbić dwie rodzynki, aby utworzyć oczy. Czynności powtórzyć dla pozostałych bułeczek (patrz wskazówka). Przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Odstawić do krótkiego wyrośnięcia. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 190°C. +5. Piec 15-20 min (190°C). Brioszki prosiaczki podawać na ciepło lub na zimno z dodatkiem masła lub dżemu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 38.3 mg +- Białko: 7.5 g +- Kalorie: 1151.9 kJ / 275.1 kcal +- Tłuszcz: 8.1 g +- Błonnik: 2.1 g +- Tłuszcz nasycony: 4 g +- Węglowodany: 43.1 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/262_Pikantne karmelizowane orzechy z rozmarynem.md b/Dieta/drugiesniadania/262_Pikantne karmelizowane orzechy z rozmarynem.md new file mode 100644 index 0000000..94035dd --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/262_Pikantne karmelizowane orzechy z rozmarynem.md @@ -0,0 +1,32 @@ +# Pikantne karmelizowane orzechy z rozmarynem + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 18 porcji + +**Składniki:** +- 85 g migdałów, ze skórką +- 85 g orzechów laskowych, łuskanych, ze skórką 85 g orzechów laskowych, blanszowanych +- 85 g orzechów pekan 85 g orzechów włoskich, łuskanych +- 55 g orzechów pistacjowych, łuskanych, niesolonych +- 55 g pestek dyni +- 140 g cukru trzcinowego, nierafinowanego +- 25 g wody +- 1 łyżeczka soli +- ½ łyżeczki rozmarynu, suszonego +- ½ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 160°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej migdały, orzechy laskowe, orzechy pekan, pistacje i pestki dyni, odstawić. +3. Do naczynia miksującego wsypać cukier, dodać wodę, sól, rozmaryn i pieprz cayenne, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, dusić 4 min/120°C/obr. 2. +4. Dodać odważoną wcześniej mieszankę orzechów i pestek dyni, dusić 1 min/120°C//obr. 2. Przełożyć na przygotowaną wcześniej blachę i równomiernie rozprowadzić kopystką po całej powierzchni. Piec 10 min (160°C). Odstawić do całkowitego ostudzenia (ok. 20 min), następnie pokruszyć na małe kawałki. Pikantne karmelizowane orzechy z rozmarynem podawać jako przekąskę. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 132 mg +- Białko: 3 g +- Kalorie: 636 kJ / 152 kcal +- Tłuszcz: 11 g +- Błonnik: 2 g +- Tłuszcz nasycony: 1 g +- Węglowodany: 13 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/263_Kanapki z pastą buraczaną, awokado i łososiem.md b/Dieta/drugiesniadania/263_Kanapki z pastą buraczaną, awokado i łososiem.md new file mode 100644 index 0000000..d217904 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/263_Kanapki z pastą buraczaną, awokado i łososiem.md @@ -0,0 +1,30 @@ +# Kanapki z pastą buraczaną, awokado i łososiem + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 8 porcji + +**Składniki:** +- 200 g czerwonych buraków, gotowanych pokrojonych na kawałki (patrz wskazówka) +- 100 g sera feta pokrojonego na kawałki +- 100 g serka kremowego podzielonego na kawałki +- 20 g oliwy z oliwek +- 3 gałązki koperku, świeżego tylko liście, plus dodatkowa ilość do dekoracji +- ¼ - ½ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 szczypta cukru +- 8 kromek żytniego chleba gruboziarnistego +- 1 awokado dojrzałe, pokrojone w plastry +- 8 plastrów wędzonego łososia (opcjonalnie) (ok. 150 g) + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć buraki, ser feta i serek kremowy, dodać oliwę, koperek, sól, pieprz i cukier, zmiksować 10 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia. Chleb posmarować pastą buraczaną, nałożyć awokado i łososia. Kanapki z pastą buraczaną, awokado i łososiem podawać udekorowane koperkiem bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 332.8 mg +- Białko: 4 g +- Kalorie: 700 kJ / 167.3 kcal +- Tłuszcz: 13.4 g +- Błonnik: 2.8 g +- Tłuszcz nasycony: 5.2 g +- Węglowodany: 9 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/264_Dip z zielonymi oliwkami.md b/Dieta/drugiesniadania/264_Dip z zielonymi oliwkami.md new file mode 100644 index 0000000..fa1a7cd --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/264_Dip z zielonymi oliwkami.md @@ -0,0 +1,26 @@ +# Dip z zielonymi oliwkami + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 480 g + +**Składniki:** +- 180 g zielonych oliwek, bez pestek (patrz wariant) +- 1 ½ łyżeczki soku z cytryny +- 120 g serka kremowego śmietankowego, podzielonego na kawałki +- 120 g jogurtu greckiego +- 60 g oliwy z oliwek +- ½ łyżeczki cebuli suszonej, mielonej + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć oliwki, dodać sok z cytryny, rozdrobnić 10 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać serek kremowy, jogurt, oliwę i cebulę suszoną, wymieszać 30 s/obr. 4. Dip z zielonymi oliwkami podawać jako dodatek do pieczywa, krakersów lub pieczonych warzyw. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 685.2 mg +- Białko: 4.1 g +- Kalorie: 1136.3 kJ / 271.6 kcal +- Tłuszcz: 26.7 g +- Błonnik: 1.3 g +- Tłuszcz nasycony: 7.5 g +- Węglowodany: 5.6 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/265_Wrapy z łososiem i jajkiem.md b/Dieta/drugiesniadania/265_Wrapy z łososiem i jajkiem.md new file mode 100644 index 0000000..fbcc223 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/265_Wrapy z łososiem i jajkiem.md @@ -0,0 +1,43 @@ +# Wrapy z łososiem i jajkiem + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 8 sztuk + +**Składniki:** +- 100 g ogórka bez gniazd nasiennych, pokrojonego na kawałki +- 30 g cebuli szalotki +- 2 łyżeczki koperku, suszonego 2 łyżki koperku, świeżego, drobno posiekanego +- 20 g ostrej musztardy np. Dijon +- 10 g musztardy francuskiej +- 100 g majonezu +- 100 g jogurtu greckiego +- 5 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- ½ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 70 g sałaty lodowej +- 70 g rzodkiewek +- 400 g wody +- 5 jajek +- sól do oprószenia +- pieprz czarny, mielony do oprószenia +- sok z cytryny, świeżo wyciśnięty do skropienia +- 350 g fileta z łososia, świeżego, bez skóry w jednym kawałku +- 8 tortilli pszennych (patrz wskazówka) +- woda do zwilżenia + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć ogórek i cebulę szalotkę, rozdrobnić 3 s/obr. 6.5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać koperek, ostrą musztardę, musztardę francuską, majonez, jogurt, sok z cytryny, sól i pieprz, wymieszać 10 s//obr. 2. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do lodówki. Umyć naczynie miksujące. +3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej sałatę i rzodkiewki, odstawić. +4. Do naczynia miksującego wlać wodę. Włożyć koszyczek i umieścić w nim jajka. Nałożyć dolną część przystawki Varoma i odważyć do niego łososia. Łososia oprószyć solą i pieprzem, skropić sokiem z cytryny, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 1. W tym czasie odważoną sałatę lodową pokroić w cienkie paski, a rzodkiewki w cienkie plastry, odstawić. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Nałożyć ponownie przystawkę Varoma z łososiem, gotować na parze kolejne 7 min/Varoma/obr. 1. W tym czasie jajka schłodzić zimną wodą, obrać i pokroić w 1 cm kostkę. Zdjąć przystawkę Varoma. Ugotowanego na parze łososia rozdrobnić za pomocą 2 widelców, lekko odciskając z nadmiaru płynu, odstawić. +5. Każdą tortillę zwilżyć niewielką ilością wody i podgrzać na rozgrzanej, suchej patelni na dużej mocy palnika kuchenki. Tortille posmarować przygotowanym sosem musztardowym pozostawiając 2 cm margines dookoła. Na wierzchu ułożyć rozdrobnionego łososia, jajka, pokrojoną sałatę i rzodkiewkę. Jeden bok każdej tortilli zagiąć do środka, żeby nadzienie się nie wydostało, następnie całość zwinąć w rulon. Wrapy z łososiem i jajkiem podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub zapakować w formie lunchboxu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 717.2 mg +- Białko: 19.1 g +- Kalorie: 1670.7 kJ / 399.3 kcal +- Tłuszcz: 23.1 g +- Błonnik: 1.8 g +- Tłuszcz nasycony: 4.4 g +- Węglowodany: 27.9 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/266_Babeczki ziemniaczane.md b/Dieta/drugiesniadania/266_Babeczki ziemniaczane.md new file mode 100644 index 0000000..db2249c --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/266_Babeczki ziemniaczane.md @@ -0,0 +1,38 @@ +# Babeczki ziemniaczane + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 10 sztuk + +**Składniki:** +- 4 gałązki koperku, świeżego tylko liście +- 30 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki +- 500 g wody +- 500 g ziemniaków pokrojonych na kawałki +- ¾ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 2 - 3 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej +- 30 g masła +- 120 g mąki pszennej +- 2 jajka +- 75 g różyczek brokułu (patrz wskazówka) +- pomidorek koktajlowy pokrojone w ćwiartki, do dekoracji +- czerwona papryka bez gniazd nasiennych, pokrojona w 5 mm paski, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć koperek i parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać wodę. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ziemniaki, gotować na parze 25 min/Varoma/obr. 1. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić do ostudzenia na ok. 30 min. Opróżnić naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego włożyć ugotowane ziemniaki, dodać pieprz, sól, gałkę muszkatołową, masło, mąkę i jajka, wymieszać 25 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej różyczki brokułu, odstawić. +5. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Przygotować silikonowe foremki do muffinek, odstawić. +6. Do każdej foremki włożyć po 1 czubatej łyżce masy ziemniaczanej, następnie na środku każdej foremki ułożyć po 1 różyczce odważonego wcześniej brokułu, ponownie nałożyć łyżkę masy ziemniaczanej, wierzch posypać rozdrobnionym parmezanem z koperkiem, udekorować pomidorkami i papryką. +7. Piec 15-20 min (180°C) lub do momentu, aż babeczki będą złotobrązowe. Babeczki ziemniaczane podawać na ciepło lub na zimno. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 237 mg +- Białko: 4.8 g +- Kalorie: 551.7 kJ / 131.9 kcal +- Tłuszcz: 4.3 g +- Błonnik: 1.5 g +- Tłuszcz nasycony: 2.4 g +- Węglowodany: 18.6 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/267_Jajka faszerowane łososiem.md b/Dieta/drugiesniadania/267_Jajka faszerowane łososiem.md new file mode 100644 index 0000000..fb05b0f --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/267_Jajka faszerowane łososiem.md @@ -0,0 +1,29 @@ +# Jajka faszerowane łososiem + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 16 sztuk + +**Składniki:** +- 10 g koperku, świeżego tylko liście, plus dodatkowa ilość do dekoracji +- 400 g wody +- 8 jajek +- 80 g wędzonego łososia pokrojonego na kawałki, plus dodatkowa ilość do dekoracji +- 30 g majonezu +- 1 szczypta soli (opcjonalnie) +- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć koperek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek i umieścić w nim jajka, gotować na parze 14 min/Varoma/obr. 1. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, jajka schłodzić pod zimną wodą, obrać, przekroić wzdłuż na pół, ostrożnie wyjąć żółtka, odstawić. Białka ułożyć na półmisku, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego włożyć żółtka, łososia i majonez, dodać sól i pieprz, rozdrobnić 10 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 10 s/obr. 5. +4. Dodać rozdrobniony koperek, wymieszać 5 s/obr. 2. Farsz przełożyć do innego naczynia, za pomocą łyżeczki napełnić nim wydrążone białka i odkładać na półmisek, udekorować łososiem i koperkiem. Jajka faszerowane łososiem podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub po schłodzeniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 80.4 mg +- Białko: 4 g +- Kalorie: 225.3 kJ / 53.9 kcal +- Tłuszcz: 4 g +- Błonnik: 0 g +- Tłuszcz nasycony: 1 g +- Węglowodany: 0.2 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/268_Sushi z wędzonym łososiem.md b/Dieta/drugiesniadania/268_Sushi z wędzonym łososiem.md new file mode 100644 index 0000000..cc56975 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/268_Sushi z wędzonym łososiem.md @@ -0,0 +1,37 @@ +# Sushi z wędzonym łososiem + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 36 sztuk + +**Składniki:** +- 250 g ryżu do sushi +- 1200 g wody +- 2 łyżki octu ryżowego +- 1 łyżeczka cukru +- ½ łyżeczki soli +- 3 łyżki sosu sojowego +- 1 łyżeczka pasty wasabi +- 20 g octu ryżowego +- 2 łyżki ziaren sezamu, prażonych +- 2 łyżki sera mascarpone plus dodatkowa ilość do posmarowania łososia +- awokado ilość do nadziania sushi, pokrojone w 3 mm plastry (ok. 0,5 szt.) +- ogórek ilość do nadziania sushi, bez nasion, pokrojonego w słupki (ok. 0,25 szt.) +- 8 gałązek kolendry, świeżej tylko liście +- 4 płaty wodorostów nori +- 200 g wędzonego łososia pokrojonego w cienkie płaty + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego ryż, opłukać dokładnie pod bieżącą wodą, odstawić. Do naczynia miksującego wlać 1000 g wody, włożyć koszyczek z opłukanym ryżem, gotować na parze 16 min/Varoma/obr. 4. W tym czasie przygotować zaprawę do ryżu. Do miseczki wlać 2 łyżki octu ryżowego, dodać cukier i sól, wymieszać do całkowitego rozpuszczenia, odstawić. +2. W drugiej miseczce wymieszać 3 łyżki sosu sojowego z 1 łyżeczką pasty wasabi, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, przełożyć ryż do ceramicznej lub szklanej miski, dodać wcześniej przygotowaną zaprawę do ryżu, wymieszać delikatnie za pomocą kopystki, odstawić do ostudzenia. +3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć od niej pozostałe 200 g wody i ocet ryżowy, wymieszać, odstawić. +4. Bambusową matę do sushi owinąć folią spożywczą. Na macie położyć 1 płat nori, błyszczącą stroną do dołu. Na płat nori nałożyć ryż. Zwilżoną wodą z octem dłonią rozprowadzić ryż w taki sposób, aby pokryć arkusz nori do ⅔ wysokości, pozostawiając u góry ⅓ płata nori czyste. Posypać ryż ½ łyżki prażonego sezamu, następnie ostrożnie przewrócić płat na drugą stronę tak, aby leżał ryżem do dołu. Na części płata nori niepokrytej ryżem rozsmarować 1 cm od dolnej krawędzi, na całej szerokości płata ok. ½ łyżki mascarpone, następnie ułożyć na nim ¼ plastrów awokado, ¼ słupków ogórka i liście z 2 gałązek kolendry. Zwijać sushi ciasno od dołu przy pomocy maty bambusowej, na samym końcu smarując za pomocą pędzelka krawędź nori wodą z octem ryżowym, aby skleić przygotowaną rolkę, następnie zwinąć ją do końca. W ten sam sposób przygotować rolki z pozostałych 3 płatów nori. +5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej łososia, odstawić. +6. Płaty łososia posmarować cienką warstwą sera mascarpone, nałożyć je na rolkę sushi tak, aby wystawały poza rolkę, odciąć nadmiar łososia z obu stron. Każdą rolkę sushi z wędzonym łososiem pokroić za pomocą ostrego noża, zwilżonego wodą z octem ryżowym, na kawałki o szerokości 1-1,5 cm. +7. Sushi z wędzonym łososiem podawać z wcześniej przygotowanym sosem sojowym z wasabi. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 1.8 g +- Kalorie: 162 kJ / 38.9 kcal +- Tłuszcz: 2.3 g +- Węglowodany: 2.5 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/269_Scones z camembertem.md b/Dieta/drugiesniadania/269_Scones z camembertem.md new file mode 100644 index 0000000..57761bc --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/269_Scones z camembertem.md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Scones z camembertem + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 16 sztuk + +**Składniki:** +- 120 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu +- 1 łyżeczka proszku do pieczenia +- ¼ łyżeczki soli +- 10 g cukru +- 60 g mleka +- 30 g masła miękkiego +- 1 jajko roztrzepane, do posmarowania scones +- pieprz, mielony do oprószenia scones +- 40 g jasnych winogron bezpestkowych +- 40 g orzechów włoskich, łuskanych +- 120 g sera camembert pokrojonego na kawałki +- ¼ - ½ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu, mielonego + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wsypać mąkę, proszek do pieczenia, sól i cukier, dodać mleko i masło, wymieszać 30 s/obr. 6. Ciasto przełożyć na oprószony mąką blat, uformować w kulę, następnie rozwałkować na grubość ok. 0,5 cm. Za pomocą kieliszka wyciąć 32 kółka (Ø 3-4 cm, patrz wskazówka), przekładać je na przygotowaną wcześniej blachę, posmarować jajkiem, następnie oprószyć pieprzem. +3. Piec 12-15 min (180°C). Odstawić do ostudzenia. W tym czasie umyć naczynie miksujące i przygotować nadzienie. +4. Do naczynia miksującego włożyć winogrona, orzechy i ser, dodać sól i pieprz, rozdrobnić 40 s/obr. 4. Nadzienie nałożyć równomiernie na połowę przygotowanych scones, przykryć pozostałymi scones. Podawać jako przekąskę. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 224.8 mg +- Białko: 3.4 g +- Kalorie: 378.4 kJ / 90.4 kcal +- Tłuszcz: 5.3 g +- Błonnik: 0.4 g +- Tłuszcz nasycony: 2.4 g +- Węglowodany: 7.8 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/26_Ciasteczka Śródziemnomorskie.md b/Dieta/drugiesniadania/26_Ciasteczka Śródziemnomorskie.md new file mode 100644 index 0000000..ec7f30a --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/26_Ciasteczka Śródziemnomorskie.md @@ -0,0 +1,33 @@ +# Ciasteczka Śródziemnomorskie + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 40 sztuk + +**Składniki:** +- 80 g orzechów włoskich, łuskanych +- 80 g czarnych oliwek, bez pestek +- 80 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki +- 200 g mąki tortowej +- 1 łyżeczka proszku do pieczenia +- 1 jajko +- 100 g masła zimnego, pokrojonego na kawałki +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć orzechy, rozdrobnić 2 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć oliwki, rozdrobnić 2 s/obr. 5. Przełożyć do naczynia z orzechami, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 8. +4. Dodać mąkę, proszek do pieczenia, jajko, masło i pieprz, wymieszać 10 s/obr. 6. +5. Dodać rozdrobnione orzechy i oliwki, wymieszać 5 s/obr. 6. Ciasto przełożyć na blat, uformować kulę, zawinąć w folię spożywczą, odstawić na 15-30 min do lodówki. +6. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.. +7. Schłodzone ciasto rozwałkować pomiędzy dwoma kawałkami foli spożywczej na grubość 4 mm. Pokroić nożem w kwadraty (4 x 4 cm) lub wyciąć kółka foremką (Ø 5 cm) i ułożyć na przygotowanej wcześniej blasze. Piec 15 min (180°C). Ciasteczka śródziemnomorskie podawać po całkowitym ostudzeniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 53.2 mg +- Białko: 1.6 g +- Kalorie: 254.9 kJ / 60.9 kcal +- Tłuszcz: 4.2 g +- Błonnik: 0.3 g +- Tłuszcz nasycony: 1.8 g +- Węglowodany: 4.4 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/270_Grillowane pieczarki nadziewane serami z papryczką chili.md b/Dieta/drugiesniadania/270_Grillowane pieczarki nadziewane serami z papryczką chili.md new file mode 100644 index 0000000..ac3c854 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/270_Grillowane pieczarki nadziewane serami z papryczką chili.md @@ -0,0 +1,28 @@ +# Grillowane pieczarki nadziewane serami z papryczką chili + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 20 sztuk + +**Składniki:** +- 100 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki +- 20 białych pieczarek, świeżych dużych (patrz wskazówka) +- 1 - 2 czerwone papryczki chili, świeże bez gniazd nasiennych, pokrojone na kawałki +- 2 ząbki czosnku +- 100 g czerwonej cebuli przekrojonej na pół 100 g cebuli, przekrojonej na pół +- 20 g natki pietruszki, świeżej tylko liście +- 150 g serka kremowego podzielonego na kawałki +- 200 g sera cheddar pokrojonego na kawałki +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Od pieczarek oddzielić nóżki, zachować. Kapelusze odstawić. Do naczynia miksującego włożyć nóżki pieczarek, papryczkę chili, czosnek, cebulę i natkę pietruszki, rozdrobnić 5 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać 75 g rozdrobnionego parmezanu, serek kremowy, ser cheddar i pieprz, rozdrobnić 5 s/obr. 6. Przełożyć do worka do dekoracji z końcówką lub mocnej torebki foliowej i odciąć róg. Powstałym nadzieniem wypełniać pieczarki, posypać pozostałym rozdrobnionym parmezanem. Umieścić na rozgrzanym ruszcie grilla (patrz wskazówka), grillować 10-15 min lub do momentu, aż pieczarki nabiorą złotobrązowego koloru, a ser się rozpuści. Grillowane pieczarki nadziewane serami z papryczką chili podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 6 g +- Kalorie: 389 kJ / 94 kcal +- Tłuszcz: 7 g +- Błonnik: 0.8 g +- Węglowodany: 1 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/271_Paluszki z serem i ziołami.md b/Dieta/drugiesniadania/271_Paluszki z serem i ziołami.md new file mode 100644 index 0000000..03509d2 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/271_Paluszki z serem i ziołami.md @@ -0,0 +1,29 @@ +# Paluszki z serem i ziołami + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 60 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki 60 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki +- 400 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia +- 50 g oleju +- 200 g wody +- 20 g drożdży świeżych pokruszonych 2 łyżeczki suchych drożdży, (patrz wskazówka) +- 2 łyżeczki ziół prowansalskich, suszonych +- 1 łyżeczka soli +- 1 szczypta cukru + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 220°C. 2 blachy wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 5 s/obr. 10. +3. Dodać mąkę, olej, wodę, drożdże, zioła prowansalskie, sól i cukier, wyrobić Ciasto /1 min. Przełożyć na oprószony mąką blat, podzielić na 4 równe części (ok. 180 g każda). Każdą część rozwałkować na grubość ok. 5 mm, pokroić w paski szer. 1 cm, opcjonalnie zrolować na kształt paluszków. Układać na przygotowanych wcześniej blachach, zachowując niewielkie odstępy. Piec jedna blacha po drugiej ok. 10 min (220°C) lub do momentu, aż paluszki nabiorą złotobrązowego koloru. Paluszki z serem i ziołami podawać jako przekąskę. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 529.7 mg +- Białko: 11.8 g +- Kalorie: 1528 kJ / 365.2 kcal +- Tłuszcz: 11.9 g +- Błonnik: 2.8 g +- Tłuszcz nasycony: 3 g +- Węglowodany: 52.8 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/272_Flany ze strączków zielonego groszku z miętowym jogurtem.md b/Dieta/drugiesniadania/272_Flany ze strączków zielonego groszku z miętowym jogurtem.md new file mode 100644 index 0000000..4eb84ae --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/272_Flany ze strączków zielonego groszku z miętowym jogurtem.md @@ -0,0 +1,43 @@ +# Flany ze strączków zielonego groszku z miętowym jogurtem + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 50 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki +- 700 g wody plus dodatkowa ilość do pieczenia w kąpieli wodnej +- 1000 g młodego, zielonego groszku, w strączkach +- 60 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia foremek +- mąka pszenna do oprószenia foremek +- 150 g śmietany, min. 30% tłuszczu +- 1 łyżeczka soli +- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- 1 - 2 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej +- 3 jajka +- 5 g liści mięty, świeżych +- 5 g skórki z cytryny ekologicznej, bez białych błonek, pokrojonej na kawałki +- 150 g jogurtu typu greckiego +- 5 - 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- ¼ łyżeczki soli +- 1 - 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- liście mięty, świeże do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać wodę, nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej groszek, gotować na parze 40 min/Varoma/obr. . W tym czasie 6 foremek (ok. Ø 7 cm, 4 cm wys.) natłuścić oliwą za pomocą pędzelka i oprószyć mąką, odstawić. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące. +3. Rozgrzać piekarnik do temp. 170°C. +4. Do naczynia miksującego włożyć ugotowany na parze groszek, zmiksować 15 s/obr. 7. Groszek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, zmiksować ponownie 20 s/obr. 8. Zmiksowany groszek przetrzeć partiami przez sitko do innego naczynia, pozostałą na sitku włóknistą część wyrzucić. +5. Do naczynia miksującego włożyć przetarty groszek, dodać śmietanę, oliwę, sól, pieprz i gałkę muszkatołową, wymieszać 20 s/obr. 3. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +6. Dodać rozdrobniony wcześniej parmezan i jajka, wymieszać 20 s/obr. 3. Masę przełożyć do przygotowanych wcześniej foremek, wypełniając je do ¾ wysokości. Foremki umieścić w prostokątnej formie do pieczenia i wlać do niej wodę do ½ wysokości foremek. Piec 35-40 min (170°C). W tym czasie kontynuować wykonanie przepisu. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +7. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć miętę i skórkę z cytryny, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +8. Dodać jogurt, sok z cytryny, sól i pieprz, wymieszać 10 s/obr. 3. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do lodówki do momentu podania. Flany ze strączków groszku cukrowego podawać bezpośrednio po przygotowaniu, z dodatkiem jogurtu miętowego, udekorowane liśćmi mięty. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 526 mg +- Białko: 14 g +- Kalorie: 1599 kJ / 382 kcal +- Tłuszcz: 26 g +- Błonnik: 8.4 g +- Tłuszcz nasycony: 10 g +- Węglowodany: 19 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/273_Spiralizowane suszone jabłka z czekoladą (TM5).md b/Dieta/drugiesniadania/273_Spiralizowane suszone jabłka z czekoladą (TM5).md new file mode 100644 index 0000000..63dc34b --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/273_Spiralizowane suszone jabłka z czekoladą (TM5).md @@ -0,0 +1,29 @@ +# Spiralizowane suszone jabłka z czekoladą (TM5) + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 20 sztuk + +**Składniki:** +- 60 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 1000 g wody +- 800 g jabłek bez gniazd nasiennych, pokrojonych w 4-5 cm ćwiartki (patrz wskazówka) +- 100 g gorzkiej czekolady, o zawartości min. 50% kakao pokrojonej na kawałki +- 75 g śmietany, min. 30% tłuszczu + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 65°C (termoobieg). Dwie blachy wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dużą miskę, odważyć do niej sok z cytryny i wodę, odstawić. +3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić drugą, dużą miskę, odważyć do niej jabłka, odstawić. +4. Włożyć trzpień i pojemnik nakładki krojącej. Umieścić spiralizer z ostrzem 2 (do cienkich wstążek). Nałożyć pokrywę nakładki krojącej. Przymocować ćwiartkę jablka do popychacza spiralizera. Włożyć popychacz spiralizera, spiralizować 30 s/obr. 4, delikatnie dociskając popychacz. Powtórzyć z pozostałymi ćwiartkami jabłek. Przełożyć do przygotowanej miski z wodą i sokiem z cytryny, odstawić na ok. 1 min. Wyjąć nakładkę krojącą wraz z trzpieniem z naczynia miksującego, odstawić. +5. Jabłka przecedzić przez koszyczek, osuszyć na papierowych ręcznikach. Ułożyć na przygotowanych blachach do pieczenia, formując 20 gniazdek (Ø 6-8 cm). Suszyć w lekko uchylonym piekarniku 4-6 godz. (65°C, termoobieg), aż jabłka będą suche, ale nadal elastyczne. +6. Do naczynia miksującego włożyć czekoladę, dodać śmietanę, rozdrobnić 10 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, roztopić 2 min/50°C/obr. 3. Czekoladę pozostawić do ostygnięcia na ok. 10 min. Przełożyć do rękawa cukierniczego z cienką końcówką, wycisnąć roztopioną czekoladę na suszone jabłka. Pozostawić do ostygnięcia na ok. 20 min. Spiralizowane, suszone jabłka z czekoladą podawać jako deser. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 4.9 mg +- Białko: 0.6 g +- Kalorie: 269 kJ / 64.3 kcal +- Tłuszcz: 3.6 g +- Błonnik: 1.5 g +- Tłuszcz nasycony: 2.1 g +- Węglowodany: 8.1 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/274_Parmezanowe koszyczki.md b/Dieta/drugiesniadania/274_Parmezanowe koszyczki.md new file mode 100644 index 0000000..78d4c4b --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/274_Parmezanowe koszyczki.md @@ -0,0 +1,34 @@ +# Parmezanowe koszyczki + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 8 sztuk + +**Składniki:** +- 180 - 195 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki +- 8 plastrów szynki szwarcwaldzkiej 8 plastrów szynki serrano +- 1 ząbek czosnku +- 45 - 50 g suszonych pomidorów, w oleju odsączonych z zalewy +- 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego +- 250 g serka kremowego śmietankowego, podzielonego na kawałki +- ½ łyżeczki bazylii, suszonej +- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- rukola do dekoracji + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 190°C. Dwie blachy wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. Na blacie ułożyć 8 miseczek do góry dnem. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 15-20 s/obr. 10. Rozdrobniony parmezan rozłożyć na wcześniej przygotowanych blachach, tworząc 8 kół (Ø 9-10 cm). Piec 3-4 min (190°C). Po upieczeniu od razu wyjąć z piekarnika, odczekać kilka sekund i jeszcze miękkie, serowe placki przełożyć ostrożnie za pomocą łopatki na przygotowane wcześniej miseczki, aby nadać im kształt koszyczków. Odstawić na 10 min, aby stwardniały. +3. W tym czasie rozgrzać patelnię, rozłożyć na niej plastry szynki szwarcwaldzkiej, smażyć ok. 2 min z każdej strony lub do uzyskania złotobrązowego koloru. Usmażoną szynkę odłożyć na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +5. Dodać suszone pomidory, rozdrobnić 5 s/obr. 6. +6. Dodać koncentrat pomidorowy, serek kremowy, bazylię i pieprz, wymieszać 10 s/obr. 3.5. Powstałą pastę pomidorową przełożyć do innego naczynia, odstawić. +7. Ostudzone i uformowane parmezanowe koszyczki wypełnić przygotowaną pastą pomidorową. Do każdego koszyczka włożyć usmażony plaster szynki szwarcwaldzkiej podzielony na kawałki oraz kilka liści rukoli do dekoracji. Parmezanowe koszyczki podawać bezpośrednio po przygotowaniu jako przekąskę. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 774.6 mg +- Białko: 15.8 g +- Kalorie: 1093.1 kJ / 261.3 kcal +- Tłuszcz: 19.3 g +- Błonnik: 1.2 g +- Tłuszcz nasycony: 10.7 g +- Węglowodany: 6.8 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/275_Kiełbasa z ketchupem curry (Currywurst).md b/Dieta/drugiesniadania/275_Kiełbasa z ketchupem curry (Currywurst).md new file mode 100644 index 0000000..0de9086 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/275_Kiełbasa z ketchupem curry (Currywurst).md @@ -0,0 +1,27 @@ +# Kiełbasa z ketchupem curry (Currywurst) + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 2 porcje + +**Składniki:** +- 10 g oleju +- 300 g kiełbasy (np. śląskiej, frankfurterek), pokrojonej w 1 cm plastry (patrz wskazówka) +- 50 g wody +- 120 - 150 g ketchupu +- 1 łyżeczka curry, mielonego plus dodatkowa ilość do dekoracji +- ¼ łyżeczki papryki ostrej, mielonej +- 10 g miodu 10 g cukru + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać olej, dodać kiełbasę, rumienić Wysokie Temp. . Przełożyć do miski, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać wodę, odparowywać 2 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać ketchup, curry, paprykę i miód, gotować 2 min/95°C/obr. 1. Ketchup curry przelać do przygotowanej wcześniej kiełbasy. +4. Kiełbasę z ketchupem curry oprószyć szczyptą mielonego curry, podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 24 g +- Kalorie: 2416 kJ / 577 kcal +- Tłuszcz: 44 g +- Błonnik: 0.8 g +- Węglowodany: 22 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/276_Muffinki marchewkowe z makiem.md b/Dieta/drugiesniadania/276_Muffinki marchewkowe z makiem.md new file mode 100644 index 0000000..f285ca9 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/276_Muffinki marchewkowe z makiem.md @@ -0,0 +1,38 @@ +# Muffinki marchewkowe z makiem + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 12 sztuk + +**Składniki:** +- 3 jajka +- 220 g cukru +- 1 szczypta soli +- 115 g maku +- 2 łyżeczki cukru waniliowego, wykonanego w TM 4 łyżeczki cukru wanilinowego +- 40 g migdałów, ze skórką +- 260 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 115 g masła miękkiego, pokrojonego na kawałki +- 75 g mąki orkiszowej +- 3 łyżeczki proszku do pieczenia +- 1 - 2 łyżki skórki otartej z cytryny ekologicznej, bez białych błonek, plus dodatkowa ilość do dekoracji +- 60 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Rozbić jajka, białka oddzielić od żółtek, odstawić. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać 125 g cukru, zmielić 10 s/obr. 10. Przesypać do innego naczynia, odstawić. +3. Założyć motylek. Do czystego i suchego naczynia miksującego wlać białka, dodać sól, ubijać 3 min/obr. 3.5. Zdjąć motylek. Pianę z białek przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +4. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać mak, pozostałe 65 g cukru, cukier waniliowy, dodać migdały, zmielić 15 s/obr. 10. +5. Dodać marchewkę, rozdrobnić 12 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +6. Do naczynia miksującego włożyć żółtka i masło, dodać pozostałe 30 g cukru, wymieszać 20 s/obr. 4. +7. Dodać masę marchewkową, mąkę, proszek do pieczenia, skórkę z cytryny i 40 g soku z cytryny, wymieszać 20 s/obr. 5. +8. Dodać pianę z białek, delikatnie wymieszać kopystką. Przełożyć do 15 silikonowych foremek do muffinek. Piec 30-35 min (180°C). Odstawić na kratkę do studzenia. Pozostawić w foremkach na ok. 15 min do ostudzenia. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +9. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać cukier puder, dodać 20 g soku z cytryny, wymieszać 1 min/obr. 2. Lukrem cytrynowym polać ostudzone muffinki. +10. Muffinki marchewkowe z makiem podawać udekorowane skórką otartą z cytryny. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 5 g +- Kalorie: 1141 kJ / 273 kcal +- Tłuszcz: 16 g +- Błonnik: 4 g +- Węglowodany: 27 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/277_Małpi chlebek.md b/Dieta/drugiesniadania/277_Małpi chlebek.md new file mode 100644 index 0000000..3824441 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/277_Małpi chlebek.md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Małpi chlebek + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 10 porcji + +**Składniki:** +- 80 g orzechów włoskich, łuskanych, połówek 80 g orzechów pekan +- 240 g mleka +- 330 g wody +- 20 g drożdży świeżych pokruszonych 2 łyżeczki suchych drożdży +- 150 g masła miękkiego, pokrojonego na kawałki, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia formy +- 300 g cukru trzcinowego, nierafinowanego +- 450 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu +- 1 łyżeczka soli +- olej do natłuszczenia papieru +- 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego (patrz wskazówka) 1 łyżeczka kwasku cytrynowego, (patrz wskazówka) +- 2 łyżeczki cynamonu, mielonego + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć orzechy, rozdrobnić 3 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać mleko i 80 g wody, dodać drożdże, 30 g masła i 50 g cukru, podgrzewać 3 min/37°C/obr. 2. +3. Dodać mąkę i sól, wyrobić Ciasto /5 min. W tym czasie na dnie dolnej części przystawki Varoma ułożyć motylek, następnie wyłożyć papierem do pieczenia. Papier do pieczenia natłuścić olejem za pomocą pędzelka. Ciasto umieścić w przygotowanej dolnej części przystawki Varoma, nałożyć pokrywę przystawki Varoma, odstawić. +4. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 250 g wody i sok z cytryny. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć przystawkę Varoma z ciastem, uruchomić Fermentowanie /1 godz./50°C. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące. +5. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 120 g masła, dodać 250 g cukru i cynamon, podgrzewać 4 min/50°C/obr. 2. W tym czasie formę do babki z kominem (Ø 24-26 cm) natłuścić masłem za pomocą pędzelka, odstawić. Cynamonowe masło przelać do głębokiego talerza, odstawić. +6. Wyrośnięte ciasto przełożyć na oprószony mąką blat, rozwałkować na kształt prostokąta (ok. 50 x 30 cm), pokroić na 7 pasów. Każdy pas ciasta pokroić na 6 równych części, następnie każdą część uformować w kulkę. Kulki kolejno zanurzać w cynamonowym maśle, następnie układać w przygotowanej formie, posypując każdą warstwę 1 łyżką rozdrobnionych orzechów. Przykryć folią spożywczą, odstawić do wyrośnięcia na 1 godz. Pod koniec czasu wyrastania rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Piec 30-35 min (180°C) lub do momentu, aż chlebek stanie się złotobrązowy. Wyjąć z piekarnika, pozostawić w formie na 5 min, następnie ostrożnie przełożyć na półmisek. Małpi chlebek podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub po ostudzeniu jako słodką przekąskę. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 0.3 mg +- Białko: 7.1 g +- Kalorie: 1940.1 kJ / 463.4 kcal +- Tłuszcz: 19.3 g +- Błonnik: 2.8 g +- Tłuszcz nasycony: 8.7 g +- Węglowodany: 67.4 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/278_Dwukolorowy koktajl z owocami leśnymi.md b/Dieta/drugiesniadania/278_Dwukolorowy koktajl z owocami leśnymi.md new file mode 100644 index 0000000..39c920b --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/278_Dwukolorowy koktajl z owocami leśnymi.md @@ -0,0 +1,26 @@ +# Dwukolorowy koktajl z owocami leśnymi + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 4 szklanki + +**Składniki:** +- 300 g owoców leśnych, mieszanych, mrożonych +- 200 g jogurtu kokosowego +- 70 g miodu +- 240 g jabłek bez gniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki +- 100 g napoju roślinnego np. migdałowego, owsianego +- czerwone owoce jagodowe, mieszane, świeże (opcjonalnie) do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć 250 g owoców leśnych, dodać 100 g jogurtu i 50 g miodu, zmiksować 1 min/obr. 10. Przelać do 4 szklanek, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć jabłka i pozostałe 50 g owoców leśnych, dodać pozostałe 100 g jogurtu, 20 g miodu i napój roślinny, zmiksować 1 min/obr. 10. Ostrożnie przelać na pierwszą warstwę. Dwukolorowy koktajl z owocami leśnymi udekorować owocami jagodowymi i podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 10.3 mg +- Białko: 2.1 g +- Kalorie: 829.1 kJ / 198.2 kcal +- Tłuszcz: 3.6 g +- Błonnik: 5 g +- Tłuszcz nasycony: 2.3 g +- Węglowodany: 39.9 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/279_Wytrawne palmiery na dwa sposoby.md b/Dieta/drugiesniadania/279_Wytrawne palmiery na dwa sposoby.md new file mode 100644 index 0000000..6b15285 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/279_Wytrawne palmiery na dwa sposoby.md @@ -0,0 +1,40 @@ +# Wytrawne palmiery na dwa sposoby + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 50 sztuk + +**Składniki:** +- 200 g masła pokrojonego na 1-2 cm kawałki, zmrożonego (patrz wskazówka) +- 200 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia +- 90 g wody zimnej +- ½ łyżeczki soli +- 12 filetów z anchois, w oleju odsączonych z zalewy (ok. 40 g) +- 40 g oliwy z oliwek +- 2 ząbki czosnku +- 6 gałązek natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- ½ łyżeczki suszonych płatków chili ½ łyżeczki papryki ostrej, mielonej +- 125 g czarnych oliwek, bez pestek +- 30 g oliwy z oliwek +- 2 ząbki czosnku +- 2 gałązki rozmarynu, świeżego tylko liście, posiekane +- 1 szczypta soli +- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- mąka pszenna do oprószenia + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć masło, dodać mąkę, wodę i sól, zmiksować 20 s/obr. 6. Ciasto wyjąć z naczynia miksującego, uformować w kulę, następnie rozwałkować na kształt kwadratu (ok. 20 x 20 cm). Zawinąć w folię spożywczą, odstawić do lodówki na 20 min. +2. Wyjąć ciasto z lodówki na oprószony mąką blat, rozwałkować w prostokąt o długości trzykrotnie większej, niż jego szerokość (ok. 60 x 20 cm). Złożyć ciasto na trzy i obrócić o 90° tak, aby miejsce złożenia znalazło się po lewej stronie. Dwukrotnie powtórzyć proces wałkowania i składania ciasta (obracając zawsze w tę samą stronę). Ciasto przekroić na pół, obie połówki zawinąć osobno w folię spożywczą, odstawić do lodówki na ok. 20 min. Umyć naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego włożyć anchois, dodać oliwę, czosnek, natkę pietruszki i płatki chili, rozdrobnić 10 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić kolejne 5 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +4. Do naczynia miksującego włożyć oliwki, dodać oliwę, czosnek, rozmaryn, sól i pieprz, rozdrobnić 10 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić kolejne 5 s/obr. 5. +5. Schłodzoną pierwszą część ciasta przełożyć na oprószony mąką blat, rozwałkować na prostokąt (35 x 25 cm). Na całej powierzchni ciasta rozsmarować nadzienie z oliwek i rozmarynu. Zaczynając od jednej dłuższej krawędzi, zwinąć ciasto ciasno do środka do połowy szerokości, następnie w ten sam sposób zwinąć ciasto z drugiej strony. Ciasto zawinąć w folię spożywczą, odstawić do lodówki na 45 min. W tym czasie w ten sam sposób rozwałkować i zawinąć drugą część ciasta i nadzienie z anchois, zawinąć w folię spożywczą, odstawić do lodówki na 45 min. Pod koniec czasu schładzania rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. 2 blachy wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +6. Ostrym nożem pokroić obie rolki ciasta na 1 cm plastry i ułożyć je na przygotowanych wcześniej blachach, zachowując min. 2 cm odstępy. Piec 12-15 min (200°C) lub do uzyskania złotobrązowego koloru. Wytrawne palmiery na dwa sposoby podawać na ciepło lub po ostudzeniu jako przekąskę. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 80.5 mg +- Białko: 0.8 g +- Kalorie: 255.4 kJ / 61 kcal +- Tłuszcz: 5 g +- Błonnik: 0.2 g +- Tłuszcz nasycony: 2.3 g +- Węglowodany: 3.3 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/27_Batoniki musli.md b/Dieta/drugiesniadania/27_Batoniki musli.md new file mode 100644 index 0000000..6a844aa --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/27_Batoniki musli.md @@ -0,0 +1,30 @@ +# Batoniki musli + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 20 kawałków + +**Składniki:** +- 80 g orzechów laskowych +- 100 g owoców suszonych, mieszanych (np. żurawiny, daktyli, moreli) +- 70 g oleju kokosowego +- 100 g syropu z agawy +- 100 g miodu +- 250 g płatków owsianych, górskich +- 3 łyżki migdałów, w płatkach +- 3 łyżki słonecznika łuskanego + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 160°C. Formę (30 x 20 x 6 cm) wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć orzechy, rozdrobnić 4 s/obr. 7. +3. Dodać suszone owoce, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +4. Do naczynia miksującego wlać olej kokosowy, syrop z agawy i miód, gotować 5 min/100°C/obr. 1. +5. Dodać rozdrobnione orzechy z owocami i płatki owsiane, wymieszać 20 s//obr. 3. Przełożyć do przygotowanej wcześniej formy. Powierzchnię masy mocno docisnąć i wyrównać łyżką lub dłonią, posypać równomiernie migdałami i słonecznikiem. Piec 30 min (160°C). Pozostawić w formie do całkowitego ostygnięcia. Masę pokroić na 20 kawałków. +6. Batoniki musli podawać jako przekąskę. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 3 g +- Kalorie: 649 kJ / 155 kcal +- Tłuszcz: 8 g +- Błonnik: 1.6 g +- Węglowodany: 19 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/280_Magdalenki z herbatą matcha.md b/Dieta/drugiesniadania/280_Magdalenki z herbatą matcha.md new file mode 100644 index 0000000..f69252a --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/280_Magdalenki z herbatą matcha.md @@ -0,0 +1,29 @@ +# Magdalenki z herbatą matcha + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 9 sztuk + +**Składniki:** +- 50 g masła pokrojonego na kawałki +- olej do natłuszczenia formy +- 50 g cukru +- 60 g mąki tortowej +- 2 łyżeczki herbaty matcha +- ½ łyżeczki proszku do pieczenia +- 1 jajko +- 1 łyżka mleka + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. +2. Do naczynia miksującego włożyć masło, podgrzewać 3 min/60°C/obr. 1. W tym czasie formę do magdalenek natłuścić olejem za pomocą pędzelka, odstawić (patrz wskazówka). +3. Do naczynia miksującego dodać cukier, mąkę, matchę, proszek do pieczenia, jajko i mleko, wymieszać 20 s/obr. 3. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, wymieszać kolejne 10 s/obr. 3. Masę przełożyć do rękawa cukierniczego z dużą okrągłą końcówką. Zwinąć delikatnie krawędź rękawa, aby masa nie wyciekała górą i trzymając ją pod kątem prostym, wyciskać ciasto do przygotowanej formy, wypełniając zagłębienia do ¾ wysokości. Piec 13-15 min (180°C). Delikatnie otworzyć drzwi piekarnika, by magdalenki nie opadły. Upieczone magdalenki ostrożnie wyjąć z formy na kratkę, odstawić do ostudzenia na ok.15 min. Magdalenki z herbatą matcha podawać jako deser. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 31.3 mg +- Białko: 1.5 g +- Kalorie: 419.2 kJ / 100.2 kcal +- Tłuszcz: 6.1 g +- Błonnik: 0.1 g +- Tłuszcz nasycony: 3.7 g +- Węglowodany: 9.9 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/281_Placki ze spiralizowanych batatów (TM6, TM7).md b/Dieta/drugiesniadania/281_Placki ze spiralizowanych batatów (TM6, TM7).md new file mode 100644 index 0000000..b8d1682 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/281_Placki ze spiralizowanych batatów (TM6, TM7).md @@ -0,0 +1,37 @@ +# Placki ze spiralizowanych batatów (TM6, TM7) + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 12 sztuk + +**Składniki:** +- 600 g batatów podłużnych, Ø 4-5 cm, pokrojonych na kawałki (patrz wskazówka) +- 3 - 4 ząbki czosnku +- 40 g cebuli dymki pokrojonej na kawałki +- 1 czerwona papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki +- 10 - 15 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry +- 2 jajka +- 20 g skrobi ziemniaczanej 20 g skrobi kukurydzianej +- 1 łyżka ziaren sezamu, białego +- 1 łyżeczka soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- ½ łyżeczki curry, mielonego +- ½ łyżki przyprawy garam masala (patrz wskazówka) +- olej ilość do smażenia +- kolendra, świeża tylko liście, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej bataty, odstawić. +2. Włożyć trzpień i pojemnik nakładki krojącej. Umieścić spiralizer z ostrzem 2 (do cienkich wstążek). Nałożyć pokrywę nakładki krojącej. Przymocować batat do popychacza spiralizera. Włożyć popychacz spiralizera, uruchomić Spiralizowanie , delikatnie dociskając popychacz. Powtórzyć z pozostałymi batatami. Przełożyć do dużej miski, odstawić. Wyjąć nakładkę krojącą wraz z trzpieniem z naczynia miksującego, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, cebulę dymkę, papryczkę chili i imbir, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić kolejne 2 s/obr. 7. +4. Dodać jajka, skrobię ziemniaczaną, sezam, sól, pieprz, curry i przyprawę garam masala, wymieszać 10 s/obr. 3. Przełożyć do miski ze spiralizowanymi batatami, wymieszać. +5. Na kuchence, na nieprzywierającej patelni rozgrzać niewielką ilość oleju. Spiralizowane bataty nakładać porcjami na patelnię, formując placki (Ø ok. 7 cm). Smażyć na średniej mocy palnika z obu stron, do uzyskania złotobrązowego koloru. Usmażone placki odkładać na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, aby odsączyć je z nadmiaru tłuszczu. Placki ze spiralizowanych batatów podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowane kolendrą. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 243.4 mg +- Białko: 2.6 g +- Kalorie: 350.1 kJ / 83.7 kcal +- Tłuszcz: 1.3 g +- Błonnik: 2.5 g +- Tłuszcz nasycony: 0.3 g +- Węglowodany: 15.9 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/28_Białkowe batony czekoladowo-orzechowe.md b/Dieta/drugiesniadania/28_Białkowe batony czekoladowo-orzechowe.md new file mode 100644 index 0000000..b6705b1 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/28_Białkowe batony czekoladowo-orzechowe.md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Białkowe batony czekoladowo-orzechowe + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 20 sztuk + +**Składniki:** +- 50 g płatków owsianych (patrz wskazówka) +- 50 g gorzkiej czekolady o zawartości 85% kakao, pokrojonej na kawałki +- 50 g migdałów, ze skórką +- 50 g daktyli, suszonych, bez pestek +- 500 g twarogu, chudego pokrojonego na kawałki +- 60 g kakao, niesłodzonego, naturalnego +- 180 g białka serwatkowego w proszku, o smaku waniliowym +- 180 g erytrytolu (patrz wskazówka) +- 150 g masła orzechowego podzielonego na kawałki +- 100 g musu jabłkowego +- 2 jajka +- 4 białka +- 100 g napoju migdałowego 100 g napoju roślinnego, dowolnego, np. sojowego, kokosowo-ryżowego + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Prostokątną formę (30 x 20 x 6 cm) wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć płatki owsiane, zmielić 15 s/obr. 10. Przesypać do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć czekoladę, migdały i daktyle, rozdrobnić 12-15 s/obr. 6. 5 łyżek przełożyć do innego naczynia, odstawić. Pozostałe składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać zmielone płatki owsiane, twaróg, kakao, białko serwatkowe w proszku, erytrytol, masło orzechowe, mus jabłkowy, jajka, białka i napój migdałowy, przemieszać kopystką, wymieszać 1 min/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, wymieszać kolejne 30 s/obr. 5. W razie potrzeby przemieszać kopystką, przełożyć do przygotowanej formy, wygładzić kopystką. Posypać odłożoną rozdrobnioną czekoladą z migdałami i daktylami. Piec 25-30 min (180°C). Odstawić do całkowitego ostudzenia na ok. 1 godz., następnie pokroić na 20 kawałków (ok. 10 x 3 cm). Białkowe batony czekoladowo-orzechowe podawać jako słodką przekąskę lub np. w formie lunchboxu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 136.6 mg +- Białko: 14.7 g +- Kalorie: 666.1 kJ / 159.2 kcal +- Tłuszcz: 7.6 g +- Błonnik: 2.9 g +- Tłuszcz nasycony: 2.1 g +- Węglowodany: 10.6 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/29_Stripsy z kurczaka w zdrowej panierce i lekki sos czosnkowy.md b/Dieta/drugiesniadania/29_Stripsy z kurczaka w zdrowej panierce i lekki sos czosnkowy.md new file mode 100644 index 0000000..bfb35f6 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/29_Stripsy z kurczaka w zdrowej panierce i lekki sos czosnkowy.md @@ -0,0 +1,42 @@ +# Stripsy z kurczaka w zdrowej panierce i lekki sos czosnkowy + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 40 g orzechów laskowych, blanszowanych bez skórki (patrz wskazówka) 40 g orzechów włoskich, łuskanych, połówek +- 140 g płatków kukurydzianych bez cukru +- 1 - 2 łyżeczki suszonych płatków chili (opcjonalnie) +- 45 g mąki z ciecierzycy (patrz wariant) 45 g mąki żytniej, typ 720 +- 200 g jogurtu naturalnego +- 1 jajko +- 1 ½ łyżeczki soli +- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 2 łyżeczki papryki słodkiej, mielonej +- 1 - 2 łyżeczki czosnku, granulowanego +- 600 g polędwiczek drobiowych z kurczaka (8 x 1,5 cm) +- 3 - 4 ząbki czosnku (patrz wskazówka) +- 200 - 250 g jogurt typu greckiego gęstego +- 1 łyżeczka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- ½ łyżeczki musztardy +- ½ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć orzechy, rozdrobnić 2-4 s/obr. 6. +3. Dodać płatki kukurydziane i chili, rozdrobnić 2 s/obr. 5 (patrz wskazówka). Panierkę przełożyć do dużej miski, odstawić. +4. Do naczynia miksującego wsypać mąkę, dodać jogurt, jajko, sól, pieprz, paprykę i czosnek, wymieszać 30 s/obr. 3. Dodać kurczaka, wymieszać kopystką. Przełożyć do innego naczynia. Kawałki kurczaka wyciągać z masy jogurtowej, dokładnie obtoczyć w przygotowanej wcześniej panierce i układać na przygotowanej wcześniej blasze. +5. Piec 20-25 min (200°C). W tym czasie umyć naczynie miksujące i przygotować sos. +6. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +7. Dodać jogurt, sok z cytryny, musztardę, sól i pieprz, wymieszać 10 s/obr. 5. Przelać do miseczki. Stripsy z kurczaka w zdrowej panierce podawać bezpośrednio po przygotowaniu z dodatkiem jogurtowego sosu czosnkowego. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1554.8 mg +- Białko: 43.3 g +- Kalorie: 2194 kJ / 524 kcal +- Tłuszcz: 18 g +- Błonnik: 5.1 g +- Tłuszcz nasycony: 5.8 g +- Węglowodany: 49.8 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/2_Sushi z pikantnym tuńczykiem.md b/Dieta/drugiesniadania/2_Sushi z pikantnym tuńczykiem.md new file mode 100644 index 0000000..64d0caa --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/2_Sushi z pikantnym tuńczykiem.md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Sushi z pikantnym tuńczykiem + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 36 sztuk + +**Składniki:** +- 1200 g wody +- 250 g ryżu do sushi +- 20 g octu ryżowego plus 2 łyżki do zaprawy +- 1 łyżeczka cukru +- ½ łyżeczki soli +- 3 łyżki sosu sojowego +- 1 łyżka pasty wasabi +- 2 łyżki majonezu (kewpie, patrz wskazówka) +- 2 łyżeczki sosu sriracha +- 200 g tuńczyka, świeżego (sashimi, patrz wskazówka), pokrojonego w 1 cm kostkę +- 2 zielone cebulki ze szczypiorkiem pokrojone na 2 mm kawałki, plus dodatkowa ilość do dekoracji +- 4 płaty wodorostów nori +- 2 łyżki ziaren sezamu, prażonych + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego ryż, opłukać dokładnie pod bieżącą wodą. Do naczynia miksującego wlać 1000 g wody, włożyć koszyczek z opłukanym ryżem, gotować na parze 16 min/Varoma/obr. 4. W tym czasie przygotować zaprawę do ryżu. Do miseczki wlać 2 łyżki octu ryżowego, dodać cukier i sól, wymieszać do całkowitego rozpuszczenia, odstawić. +2. W drugiej miseczce wymieszać 3 łyżki sosu sojowego z 1 łyżką pasty wasabi, odstawić. W misce wymieszać majonez i sos sriracha, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, przełożyć ryż do ceramicznej lub szklanej miski, dodać wcześniej przygotowaną zaprawę do ryżu, wymieszać delikatnie za pomocą kopystki, odstawić do ostudzenia. +3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z pikantnym majonezem, odważyć do niego tuńczyka, dodać 2 zielone cebulki ze szczypiorkiem, wymieszać. +4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić drugą miskę, odważyć do niej pozostałe 200 g wody i ocet ryżowy, wymieszać, odstawić. +5. Bambusową matę do sushi owinąć folią spożywczą. Na macie położyć 1 płat nori, błyszczącą stroną do dołu. Na płat nori nałożyć ¼ wcześniej przygotowanego ryżu. Zwilżoną wodą z octem ryżowym dłonią rozprowadzić ryż w taki sposób, aby pokryć arkusz nori do ⅔ wysokości, pozostawiając u góry ⅓ płata nori czyste. Posypać ryż ½ łyżki prażonego sezamu, następnie ostrożnie przewrócić płat na drugą stronę tak, aby leżał ryżem do dołu. Na części płata nori niepokrytej ryżem ułożyć na całej szerokości linię z ¼ wcześniej przygotowanego tuńczyka z pikantnym majonezem, pozostawiając 1 cm od dolnej krawędzi nori. Zwijać sushi ciasno od dołu przy pomocy maty bambusowej, na samym końcu smarując za pomocą pędzelka krawędź nori wcześniej przygotowaną wodą z octem ryżowym, aby skleić przygotowaną rolkę, następnie zwinąć ją do końca. W ten sam sposób przygotować rolki z pozostałych 3 płatów nori. +6. Każdą rolkę sushi pokroić za pomocą ostrego noża, zwilżonego wodą z octem ryżowym, na kawałki o szerokości 1-1,5 cm. +7. Sushi z pikantnym tuńczykiem podawać z sosem sojowym z wasabi, udekorowane zieloną cebulką. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 1.9 g +- Kalorie: 114 kJ / 27.1 kcal +- Tłuszcz: 1 g +- Węglowodany: 2.5 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/30_Zakręcone frytki z sosem czosnkowym (TM6, TM7).md b/Dieta/drugiesniadania/30_Zakręcone frytki z sosem czosnkowym (TM6, TM7).md new file mode 100644 index 0000000..5112147 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/30_Zakręcone frytki z sosem czosnkowym (TM6, TM7).md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Zakręcone frytki z sosem czosnkowym (TM6, TM7) + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 800 g ziemniaków podłużnych, Ø 4-5 cm, pokrojonych na kawałki (patrz wskazówka) +- zimna woda do zalania ziemniaków +- ½ łyżeczki czosnku, granulowanego ½ łyżeczki cebuli suszonej, mielonej +- 1 łyżeczka natki pietruszki, suszonej +- ½ łyżeczki papryki wędzonej, mielonej +- 1 łyżeczka soli +- 1 ząbek czosnku +- 5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 150 g jogurtu naturalnego +- 20 g majonezu +- 20 g ketchupu +- olej do głębokiego smażenia + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej ziemniaki, odstawić. +2. Włożyć trzpień i pojemnik nakładki krojącej. Umieścić spiralizer z ostrzem 2 (do cienkich wstążek). Nałożyć pokrywę nakładki krojącej. Przymocować ziemniak do popychacza spiralizera. Włożyć popychacz spiralizera, uruchomić Spiralizowanie , delikatnie dociskając popychacz. Powtórzyć z pozostałymi ziemniakami. Przełożyć do dużej miski, zalać zimną wodą, odstawić. Wyjąć nakładkę krojącą wraz z trzpieniem z naczynia miksującego, odstawić. +3. Do drugiej dużej miski wsypać czosnek granulowany, suszoną natkę pietruszki, paprykę i ½ łyżeczki soli, wymieszać, odstawić. Ziemniaki osuszyć na papierowych ręcznikach. +4. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć czosnek i natkę pietruszki, rozdrobić 3 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +5. Dodać jogurt, majonez, ketchup i pozostałe ¼ łyżeczki soli, wymieszać 20 s/obr. 2.5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +6. Na kuchence w garnku rozgrzać olej do głębokiego smażenia. Osuszone ziemniaki smażyć z obu stron na złotobrązowy kolor. Frytki wyjmować łyżką cedzakową i kłaść na papierowe ręczniki, aby odsączyć je z nadmiaru tłuszczu. Przełożyć do miski z przyprawami, wymieszać. Zakręcone frytki podawać bezpośrednio po przygotowaniu z sosem czosnkowym. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 459 mg +- Białko: 3.8 g +- Kalorie: 625 kJ / 149.4 kcal +- Tłuszcz: 3.6 g +- Błonnik: 3.1 g +- Tłuszcz nasycony: 0.9 g +- Węglowodany: 26.3 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/31_Imprezowy pierścień z szynką i serem.md b/Dieta/drugiesniadania/31_Imprezowy pierścień z szynką i serem.md new file mode 100644 index 0000000..529a86d --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/31_Imprezowy pierścień z szynką i serem.md @@ -0,0 +1,48 @@ +# Imprezowy pierścień z szynką i serem + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 8 porcji + +**Składniki:** +- 100 g sera mozzarella twardego, pokrojonego na kawałki +- 140 g mleka plus dodatkowo 2 łyżki +- 20 g cukru +- 15 g drożdży świeżych pokruszonych 1 ½ łyżeczki suchych drożdży, (patrz wskazówka) +- 320 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia +- 50 g masła pokrojonego na kawałki +- 2 jajka +- 1 łyżeczka soli +- 100 g czerwonej papryki, konserwowej pokrojonej na kawałki +- 2 łyżki papryczek chili jalapeño, marynowanych w plastrach, odsączonych (patrz wariant) +- 6 - 8 plastrów szynki gotowanej (ok. 150 g), złożonych na pół +- 10 - 12 liści bazylii, świeżych +- 8 plastrów szynki szwarcwaldzkiej (ok. 80 g) +- 5 - 6 plastrów sera ementaler przekrojonych na pół (ok. 100 g) +- 5 gałązek natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 5 gałązek koperku, świeżego tylko liście +- 2 łyżki szczypiorku, świeżego posiekanego +- 100 g majonezu +- 100 g jogurtu naturalnego +- 1 łyżeczka cebuli suszonej, mielonej +- ½ łyżeczki czosnku, granulowanego +- ½ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć ser mozzarella, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do lodówki do momentu użycia. +2. Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać cukier i drożdże, podgrzewać 3 min/37°C/obr. 1. +3. Dodać mąkę, masło, 1 jajko i sól, wyrobić Ciasto /2 min. Ciasto pozostawić w naczyniu miksującym do wyrośnięcia na ok. 45 min. W tym czasie na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej paprykę, odstawić. +4. Rozgrzać piekarnik do temp. 190°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +5. Wyrośnięte ciasto przełożyć na oprószony mąką blat, uformować w kulę, następnie rozwałkować na koło (Ø ok. 40 cm). Radełkiem lub ostrym nożem podzielić koło na 16 trójkątów. Na środku przygotowanej blachy postawić miseczkę (Ø ok. 10 cm), która będzie wyznaczała środek pierścienia. Dookoła miseczki ułożyć promieniście trójkąty z ciasta (podstawami zwróconymi w stronę środka). Na cieście, dookoła postawionej miseczki, ułożyć rozdrobniony ser mozzarella, a następnie kolejno papryczki jalapeño, szynkę gotowaną, odważoną marynowaną paprykę, liście bazylii, szynkę szwarcwaldzką i ser emmentaler. Usunąć miseczkę. Wystające kawałki ciasta założyć do środka, zawijając końcówki pod spód wewnętrznej strony pierścienia. Za pomocą pędzelka posmarować ciasto pozostałym 1 jajkiem roztrzepanym z 2 łyżkami mleka. Piec 30 min (190°C). W tym czasie przygotować sos ranczerski. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +6. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, koperek i szczypiorek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +7. Dodać majonez, jogurt, cebulę, czosnek, sól i pieprz, wymieszać 10 s/obr. 3. Sos przelać do miseczki. Upieczony pierścień wyjąć z piekarnika, pokroić na porcje. Imprezowy pierścień z szynką i serem podawać z sosem ranczerskim. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1201.5 mg +- Białko: 23.9 g +- Kalorie: 2165.2 kJ / 517.5 kcal +- Tłuszcz: 29 g +- Błonnik: 2.5 g +- Tłuszcz nasycony: 12 g +- Węglowodany: 40.1 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/32_Terrina z wędzonym łososiem.md b/Dieta/drugiesniadania/32_Terrina z wędzonym łososiem.md new file mode 100644 index 0000000..1013cd7 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/32_Terrina z wędzonym łososiem.md @@ -0,0 +1,46 @@ +# Terrina z wędzonym łososiem + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 8 porcji + +**Składniki:** +- 80 g czerwonej cebuli pokrojonej w piórka lub w kostkę +- 70 g octu ryżowego 70 g białego octu winnego +- 2 łyżeczki cukru +- ¾ łyżeczki soli +- 530 g wody plus dodatkowa ilość gorącej wody do rozpuszczenia żelatyny +- 400 g filetów z łososia, świeżych, bez skóry (2-3 szt.) +- 2 łyżeczki żelatyny w proszku +- 4 gałązki koperku, świeżego tylko liście, plus dodatkowa ilość do dekoracji +- 10 łodyżek szczypiorku, świeżego pokrojonego na kawałki +- 2 zielone cebulki ze szczypiorkiem pokrojone na kawałki +- 250 g serka kremowego podzielonego na kawałki +- 100 g crème fraîche, min. 30% tłuszczu (patrz wskazówka) 100 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu +- skórka otarta z 1 cytryny +- 1 ½ łyżki soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- ¼ łyżeczki pieprzu białego, mielonego +- 300 g wędzonego łososia w plastrach +- cytryna pokrojona w plastry, ilość do dekoracji +- pieczywo do podania + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę. Odważyć do niej cebulę i ocet, dodać cukier i ½ łyżeczki soli, dokładnie wymieszać, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać 500 g wody. Nałożyć dolą część przystawki Varoma, odważyć do niej filety z łososia, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić kubek, odważyć do niego 30 g wody, dodać żelatynę. Dokładnie wymieszać, odstawić do napęcznienia na ok. 5 min. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu. +4. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć koperek, szczypiorek i cebulkę, rozdrobnić 6 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić kolejne 8 s/obr. 5. +5. Dodać serek śmietankowy, crème fraîche i skórkę z cytryny, dodać sok z cytryny, ¼ łyżeczki soli i pieprz, wymieszać 20 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +6. Kubek z napęczniałą żelatyną włożyć do większej miseczki wypełnionej gorącą wodą i mieszać żelatynę, aż całkiem się rozpuści i kryształki nie będą widoczne. Do rozpuszczonej żelatyny dodać 1 łyżkę masy, dokładnie wymieszać, aby zahartować żelatynę, następnie dodać drugą łyżkę masy i ponownie wymieszać. +7. Do naczynia miksującego dodać zahartowaną żelatynę i ugotowanego na parze łososia, wymieszać 20 s//obr. 3. +8. Na pokrywie naczynia miksującego postawić drugą miskę, odważyć do niej wędzonego łososia, odstawić. +9. Formę keksową (20 x 10 cm) wyłożyć folią spożywczą tak, aby wystawała ok. 10 cm poza krawędzie formy. +10. Dno i boki przygotowanej formy keksowej (20 x 10 cm) wyłożyć odważonymi plastrami wędzonego łososia tak, aby lekko nachodziły na siebie i wystawały poza krawędzie formy. Nałożyć połowę przygotowanej masy z gotowanym łososiem, równomiernie rozprowadzić kopystką. Nałożyć zamarynowaną cebulę, następnie na wierzch wyłożyć pozostałą masą z gotowanym łososiem. Całość przykryć wystającymi plastrami łososia i folią spożywczą. Na powierzchni formy z terriną położyć drugą, dodatkowo obciążoną formę keksową, odstawić do lodówki na min. 4 godz. lub na całą noc. Terrinę z wędzonym łososiem podawać z pieczywem, udekorowaną plastrami cytryny i świeżym koperkiem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 624.8 mg +- Białko: 19.9 g +- Kalorie: 1220.8 kJ / 291.8 kcal +- Tłuszcz: 21.5 g +- Błonnik: 0.3 g +- Tłuszcz nasycony: 9.4 g +- Węglowodany: 3.9 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/33_Chrupiące krążki cebulowe.md b/Dieta/drugiesniadania/33_Chrupiące krążki cebulowe.md new file mode 100644 index 0000000..572536d --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/33_Chrupiące krążki cebulowe.md @@ -0,0 +1,31 @@ +# Chrupiące krążki cebulowe + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 220 - 240 g czerwonej cebuli pokrojonej w 5 mm krążki 220 - 240 g cebuli, pokrojonej w 5 mm krążki +- 1 łyżeczka soli +- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej +- 1 łyżeczka czosnku, granulowanego +- 140 g piwa 140 g lemoniady +- 40 g skrobi kukurydzianej 40 g skrobi ziemniaczanej +- 80 g mąki pszennej +- 150 g bułki tartej +- olej do głębokiego smażenia + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej cebulę, posypać solą, papryką i czosnkiem, wymieszać za pomocą kopystki. +2. Do naczynia miksującego wlać piwo, dodać skrobię kukurydzianą i mąkę, wymieszać 10 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, ponownie wymieszać 10 s/obr. 4. Ciasto przelać do innego naczynia, odstawić. +3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić drugą miskę, odważyć do niej bułkę tartą, odstawić. Krążki cebuli maczać w przygotowanym cieście, a następnie obtaczać w bułce tartej. +4. Na kuchence w garnku (Ø 30 cm) rozgrzać olej. Krążki cebulowe smażyć na gorącym oleju, aż się zarumienią, następnie odwrócić na drugą stronę i smażyć na złotobrązowy kolor. Krążki wyjmować łyżką cedzakową i kłaść na papierowe ręczniki. Krążki cebulowe podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 574.2 mg +- Białko: 6 g +- Kalorie: 835.3 kJ / 199.6 kcal +- Tłuszcz: 1.8 g +- Błonnik: 2.8 g +- Tłuszcz nasycony: 0.4 g +- Węglowodany: 38.3 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/34_Pierożki bánh bao z wieprzowiną i jajkiem przepiórczym.md b/Dieta/drugiesniadania/34_Pierożki bánh bao z wieprzowiną i jajkiem przepiórczym.md new file mode 100644 index 0000000..7374793 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/34_Pierożki bánh bao z wieprzowiną i jajkiem przepiórczym.md @@ -0,0 +1,50 @@ +# Pierożki bánh bao z wieprzowiną i jajkiem przepiórczym + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 12 sztuk + +**Składniki:** +- 30 g oleju słonecznikowego plus dodatkowa ilość do natłuszczenia miski +- 200 g mleka +- 5 g suchych drożdży +- 20 g cukru +- 350 g mąki pszennej +- 1 łyżeczka proszku do pieczenia +- 10 g grzybów shiitake, suszonych +- wrząca woda ilość do namoczenia grzybów +- 1400 g wody +- 12 przepiórczych jaj +- 50 g cebuli dymki białej części, przekrojonej na pół +- 500 g mięsa wieprzowego, mielonego podzielonego na kawałki +- 10 g szczypiorku, świeżego posiekanego +- 2 łyżeczki octu ryżowego +- 2 łyżki sosu ostrygowego +- 1 łyżka sosu sojowego +- 1 łyżeczka papryki wędzonej, mielonej +- ¼ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1000 g wody +- cebula dymka zielona część, pokrojona w ukośne 5 mm plastry, ilość do podania +- sos sojowy ilość do podania + +**Kroki:** +1. Z papieru do pieczenia wyciąć 12 kwadratów (ok. 8 x 8 cm), odstawić. Miskę natłuścić olejem, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać drożdże i cukier, podgrzewać 3 min/37°C/obr. 1. +3. Dodać mąkę, proszek do pieczenia i olej, wyrobić Ciasto /4 min. Przełożyć do natłuszczonej miski, przykryć folią lub ściereczką, odstawić na 1 godz. lub do podwojenia objętości. W tym czasie przygotować farsz. Umyć naczynie miksujące. +4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej grzyby, odstawić. Grzyby w misce zalać taką ilością wrzątku, aby były zakryte, odstawić na 10 min. Namoczone grzyby odsączyć za pomocą koszyczka, płyn z namaczania wylać. +5. Do naczynia miksującego wlać 400 g wody, włożyć koszyczek i umieścić w nim jajka, gotować na parze 10 min/Varoma/obr. 1. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, jajka schłodzić pod zimną wodą, obrać, przełożyć do innego naczynia, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące. +6. Do naczynia miksującego włożyć odsączone grzyby i białą część dymki, rozdrobnić 7 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +7. Dodać mięso, szczypiorek, ocet ryżowy, sos ostrygowy, sos sojowy, paprykę, sól i pieprz, wymieszać 20 s//obr. 3. Przełożyć do innego naczynia. Opłukać naczynie miksujące. +8. Masę mięsną podzielić na 12 równych porcji (ok. 50 g każda). W zwilżonych dłoniach spłaszczyć porcję masy, na środku ułożyć ugotowane i obrane jajko, uformować pulpecik. Czynność powtórzyć dla pozostałych porcji masy i jajek. Pulpeciki układać w dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy. +9. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 1000 g wody, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 1. W tym czasie wyłożyć duży talerz papierowym ręcznikiem, odstawić. Zdjąć przystawkę Varoma, ostrożnie przełożyć pulpety na przygotowany talerz, odstawić na ok. 10 min do ostygnięcia i wyschnięcia. Opróżnić naczynie miksujące. +10. Wyrośnięte ciasto podzielić na 12 równych porcji (ok. 50 g każda). Z każdej porcji ciasta uformować kulkę, następnie rozwałkować na okrągły placek (grubość ok. 3 mm). Na środku placka kłaść ugotowany na parze pulpet, następnie połączyć brzegi ciasta, tworząc kształt sakiewki. Ułożyć na przygotowanym kawałku papieru do pieczenia. Czynność powtórzyć dla pozostałych porcji ciasta i pulpetów. Przykryć ściereczką kuchenną, odstawić na 20 min do wyrośnięcia. +11. Do naczynia miksującego wlać wodę, gotować 10 min/100°C/obr. 1. W dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy umieścić po 3 pierożki bánh bao razem z papierem, na którym się znajdują, pozostawiając część otworów niezakrytych i upewniając się, że pierożki nie dotykają pokrywy Varomy, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 10-12 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, ugotowane na parze pierożki ostrożnie przełożyć wraz z papierem na półmisek, przykryć ściereczką, aby nie wystygły. W dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy umieścić po 3 pierożki bánh bao razem z papierem, na którym się znajdują, pozostawiając część otworów niezakrytych i upewniając się, że pierożki nie dotykają pokrywy Varomy, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 10-12 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, ugotowane na parze pierożki ostrożnie przełożyć wraz z papierem na półmisek z uprzednio ugotowanymi na parze pierożkami. +12. Pierożki bánh bao z wieprzowiną i jajkiem przepiórczym podawać bezpośrednio po przygotowaniu, oprószone dymką i z dodatkiem sosu sojowego. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 13 g +- Kalorie: 1148.6 kJ / 274.3 kcal +- Tłuszcz: 14.1 g +- Błonnik: 0.8 g +- Węglowodany: 24.7 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/35_Faszerowane jajka z mieloną papryką.md b/Dieta/drugiesniadania/35_Faszerowane jajka z mieloną papryką.md new file mode 100644 index 0000000..59e079c --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/35_Faszerowane jajka z mieloną papryką.md @@ -0,0 +1,28 @@ +# Faszerowane jajka z mieloną papryką + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 400 g wody o temp. pokojowej +- 6 jajek rozm. M +- 70 g majonezu +- 2 łyżeczki musztardy pikantnej +- 1 łyżeczka octu jabłkowego +- ½ - ¾ łyżeczki soli +- ¼ - ½ łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego +- papryka ostra, mielona do oprószenia jajek + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek i umieścić w nim jajka, gotować 14 min/Varoma/obr. 1. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, schłodzić jajka pod zimną, bieżącą wodą, następnie obrać ze skorupek i przekroić wzdłuż na dwie części. Ostrożnie wyjąć żółtka i przełożyć do innego naczynia. Białka zachować, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące. +2. Do naczynia miksującego włożyć żółtka, majonez i musztardę, dodać ocet, sól i pieprz, zmiksować 10 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, zmiksować ponownie 10 s/obr. 5. Farszem napełnić wydrążone białka i odkładać na półmisek, oprószyć mieloną ostrą papryką (patrz wariant). Podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub po schłodzeniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 388.5 mg +- Białko: 6.5 g +- Kalorie: 658 kJ / 157.2 kcal +- Tłuszcz: 14.2 g +- Błonnik: 0.2 g +- Tłuszcz nasycony: 2.2 g +- Węglowodany: 1.3 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/36_Gofry jaglane z konfiturą z żurawiny i kozim serem.md b/Dieta/drugiesniadania/36_Gofry jaglane z konfiturą z żurawiny i kozim serem.md new file mode 100644 index 0000000..cd59c2b --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/36_Gofry jaglane z konfiturą z żurawiny i kozim serem.md @@ -0,0 +1,39 @@ +# Gofry jaglane z konfiturą z żurawiny i kozim serem + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 12 sztuk + +**Składniki:** +- 100 g jabłka bez gniazd nasiennych, pokrojonego na kawałki +- 200 g żurawiny, suszonej (patrz wskazówka) +- 250 g soku żurawinowego +- 15 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 50 - 70 g cukru trzcinowego, nierafinowanego +- 80 - 100 g sera koziego, twardego dojrzewającego, pokrojonego na 3 cm kawałki +- 4 jajka rozm. M +- 250 g mąki jaglanej Melvit +- 80 g wody +- 40 g rumu +- 80 g oleju rzepakowego plus dodatkowa ilość do natłuszczenia gofrownicy +- ½ łyżeczki sody oczyszczonej +- 2 łyżeczki octu jabłkowego +- ½ łyżeczki soli +- tymianek, świeży tylko liście, ilość do dekoracji majeranek, świeży, tylko liście, ilość do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć jabłko, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Jabłko zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać żurawinę, sok żurawinowy, sok z cytryny i cukier, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, gotować 15 min/100°C//obr. 2. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +3. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 6 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +4. Rozbić jajka, oddzielić żółtka od białek, odstawić. +5. Do naczynia miksującego włożyć żółtka, dodać mąkę, wodę, rum, olej, sodę oczyszczoną, ocet i sól, wymieszać 10 s/obr. 5. Przelać do innego naczynia, odstawić na ok. 10 min. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +6. Założyć motylek. Do czystego i suchego naczynia miksującego wlać białka, ubijać 2 min/obr. 3.5 lub do momentu, aż piana będzie sztywna. Zdjąć motylek. Stopniowo, w trzech turach, dodawać pianę z białek do odstawionej masy jaglanej, delikatnie mieszając kopystką, aż do całkowitego połączenia się składników. +7. Natłuścić olejem powierzchnię grzejną gofrownicy za pomocą pędzelka i nakładać po 3-4 łyżki ciasta na porcję. Piec 3-7 min, do uzyskania złotobrązowego koloru. Upieczone gofry podważyć ostrożnie nożem, wyjąć i odstawić na kratkę do studzenia. +8. Gofry jaglane podawać bezpośrednio po przygotowaniu, posmarowane przygotowaną wcześniej konfiturą z żurawiny, posypane rozdrobnionym serem i udekorowane tymiankiem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 6.6 g +- Kalorie: 1210.3 kJ / 289.1 kcal +- Tłuszcz: 13.6 g +- Błonnik: 1.9 g +- Węglowodany: 35.3 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/37_Kulki energetyczne marchewkowo-owsiane.md b/Dieta/drugiesniadania/37_Kulki energetyczne marchewkowo-owsiane.md new file mode 100644 index 0000000..9cfd469 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/37_Kulki energetyczne marchewkowo-owsiane.md @@ -0,0 +1,33 @@ +# Kulki energetyczne marchewkowo-owsiane + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 40 sztuk + +**Składniki:** +- 75 g orzechów laskowych, prażonych 75 g migdałów, ze skórką, prażonych +- 2 - 3 łyżeczki cynamonu, mielonego +- 1 banan, dojrzały (ok. 110 g) +- 300 g jabłek nieobranych, bez gniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki +- 200 g marchewki nieobranej, pokrojonej na kawałki +- 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 230 g płatków owsianych +- 80 g kaszy gryczanej, niepalonej +- 50 g rodzynek (patrz wskazówka) 50 g żurawiny, suszonej +- 15 g syropu z agawy (opcjonalnie) 15 g miodu + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć orzechy, dodać 1 łyżeczkę cynamonu, rozdrobnić 7 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Rozgrzać piekarnik do temp. 160°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć banan, jabłka i marchewkę, dodać sok z cytryny, rozdrobnić 15 s/obr. 5. +4. Dodać płatki owsiane, kaszę, rodzynki, pozostałe 1-2 łyżeczki cynamonu i syrop z agawy, wymieszać 30 s/obr. 4. Masę przełożyć do innego naczynia. Uformować 40 kulek (Ø 3 cm), każdą kulkę obtoczyć w rozdrobnionych orzechach laskowych i układać na przygotowanej blasze. +5. Piec ok. 20 min (160°C) lub do uzyskania złotobrązowego koloru. Odstawić do całkowitego ostygnięcia. Kulki energetyczne marchewkowo-owsiane podawać jako przekąskę (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 5.2 mg +- Białko: 2 g +- Kalorie: 300.1 kJ / 71.7 kcal +- Tłuszcz: 2.2 g +- Błonnik: 2 g +- Tłuszcz nasycony: 0.2 g +- Węglowodany: 12.4 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/38_Piknikowe wegetariańskie empanadas.md b/Dieta/drugiesniadania/38_Piknikowe wegetariańskie empanadas.md new file mode 100644 index 0000000..c6152d2 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/38_Piknikowe wegetariańskie empanadas.md @@ -0,0 +1,40 @@ +# Piknikowe wegetariańskie empanadas + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 20 sztuk + +**Składniki:** +- 300 - 350 g cebuli przekrojonej na pół +- 2 ząbki czosnku +- 25 g oliwy z oliwek +- ¾ łyżeczki soli +- 150 g pomidorków koktajlowych przekrojonych na pół +- 150 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 80 g zielonych oliwek, bez pestek przekrojonych na pół 80 g czarnych oliwek, bez pestek, przekrojonych na pół +- 150 g marchewki pokrojonej na 3 cm kawałki +- ½ łyżeczki ziół prowansalskich, suszonych +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 400 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia +- 1 łyżeczka soli +- 120 g masła zimnego, pokrojonego na kawałki +- 2 jajka, rozmiar L (w tym 1 roztrzepane, do posmarowania) +- 120 g wody +- 1 łyżeczka octu (opcjonalnie) + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać oliwę i sól, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1. +2. Dodać pomidorki koktajlowe, paprykę, oliwki, marchewkę, zioła prowansalskie i pieprz, rozdrobnić 3-4 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 10 min/120°C//obr. . Duszone warzywa odsączyć z nadmiaru płynu za pomocą koszyczka, odstawić do ostudzenia na ok. 20 min. W tym czasie przygotować ciasto. +3. Do naczynia miksującego wsypać mąkę i sól, dodać masło, wymieszać 20 s/obr. 4. +4. Dodać 1 jajko, wodę i ocet, wymieszać 20 s/obr. 5. Przełożyć do miski. Uformować w kulę, przykryć folią spożywczą lub czystą ściereczką kuchenną, odstawić na 15 min. +5. Rozgrzać piekarnik do 220°C. 2 blachy wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +6. Ciasto przełożyć na lekko oprószony mąką blat. Uformować w wałek dł. ok. 25 cm, pokroić na 20 kawałków (ok. 30 g każdy, patrz wskazówka), przykryć folią spożywczą lub czystą ściereczką kuchenną, aby zapobiec wysychaniu. Kawałki ciasta rozwałkować na placki (Ø 12 cm, grubość 3 mm). Na każdy placek nałożyć czubatą łyżkę farszu, złożyć na pół i skleić, tworząc pieróg, następnie docisnąć krawędzie widelcem lub uformować falbankę. Empanadas układać na wcześniej przygotowanej blasze, posmarować roztrzepanym jajkiem za pomocą pędzelka. Piec 15-20 min (220°C), jedna blacha po drugiej, aż wierzch ciasta będzie złotobrązowy. Przełożyć na kratkę do studzenia. Piknikowe wegetariańskie empanadas podawać na ciepło lub po ostudzeniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 164 mg +- Białko: 3 g +- Kalorie: 689 kJ / 165 kcal +- Tłuszcz: 10 g +- Błonnik: 1.4 g +- Tłuszcz nasycony: 4 g +- Węglowodany: 16 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/39_Serowe „udka” z kurczaka z dipem majonezowym.md b/Dieta/drugiesniadania/39_Serowe „udka” z kurczaka z dipem majonezowym.md new file mode 100644 index 0000000..224ac67 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/39_Serowe „udka” z kurczaka z dipem majonezowym.md @@ -0,0 +1,50 @@ +# Serowe „udka” z kurczaka z dipem majonezowym + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 50 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki 50 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki +- 150 g sera mozzarella twardego, pokrojonego na kawałki +- 300 g wody plus dodatkowa ilość do zwilżenia +- 200 g ziemniaków pokrojonych w 1,5 cm kostkę +- 4 nogi z kurczaka, bez skóry, z kością (udka i podudzia, patrz wariant) +- 30 g masła +- 3 jajka +- ¾ - 1 łyżeczka soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżeczka czosnku, granulowanego +- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej +- olej do smażenia +- mąka pszenna do panierowania +- bułka tarta do panierowania +- 200 g oleju +- 40 g czerwonej cebuli pokrojonej na kawałki +- 1 jajko (patrz wskazówka) +- 1 łyżeczka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 2 łyżeczki sosu sriracha +- 2 szczypty papryki słodkiej, mielonej +- 3 szczypty soli +- natka pietruszki, świeża posiekana, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć ser mozzarella, rozdrobnić 10 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Opłukać naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek, odważyć do niego ziemniaki, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 1. W tym czasie z nóg z kurczaka usunąć kości, mięso i 4 najdłuższe kości odstawić, pozostałe kości wyrzucić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić do ostudzenia na ok. 10 min. Opróżnić i opłukać naczynie miksujące. +4. Do naczynia miksującego włożyć mięso z nóg kurczaka (ok. 400 g), zmielić 10 s/obr. 10. Mięso zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +5. Dodać ostudzone ziemniaki, masło, 1 jajko, sól, pieprz, czosnek i paprykę, wymieszać 10 s//obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do lodówki na 30 min. Umyć naczynie miksujące. +6. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +7. Schłodzoną masę mięsną podzielić na 4 równe części. Każdą porcję spłaszczyć w zwilżonych wodą dłoniach, aby uzyskać placek. Na środku każdego placka ułożyć ¼ rozdrobnionego sera mozzarella, następnie bardzo dokładnie skleić, formując owalne kotlety. Kotlety panierować kolejno w mące, roztrzepanych pozostałych 2 jajkach i bułce tartej. Do środka każdego kotleta wsunąć odłożoną kość. Na kuchence, na patelni rozgrzać olej. Obsmażyć 3-4 min ze wszystkich stron na złotobrązowy kolor. Obsmażone kotlety ułożyć na przygotowanej wcześniej blasze, posypać rozdrobnionym parmezanem. Piec 30-40 min (180°C). W tym czasie przygotować dip majonezowy. +8. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dzbanek, odważyć do niego olej, odstawić. +9. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 2 s/obr. 7. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +10. Dodać jajko, sok z cytryny, sos sriracha, pieprz i sól, wymieszać 1 min 30 s/obr. 4, w tym czasie powoli wlewać odmierzony olej na pokrywę naczynia miksującego tak, aby spływał cienką strużką wokół założonej miarki na obracające się noże, tworząc emulsję. Serowe „udka” z kurczaka podawać z dipem majonezowym, udekorowane natką pietruszki. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1828.3 mg +- Białko: 62.3 g +- Kalorie: 4732.4 kJ / 1131.1 kcal +- Tłuszcz: 81.3 g +- Błonnik: 2.9 g +- Tłuszcz nasycony: 20.9 g +- Węglowodany: 38.5 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/3_Pieczarki nadziewane.md b/Dieta/drugiesniadania/3_Pieczarki nadziewane.md new file mode 100644 index 0000000..a3674b7 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/3_Pieczarki nadziewane.md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Pieczarki nadziewane + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 300 - 330 g pieczarek (12-16 szt.) +- 50 g sera parmezan pokrojonego na kawałki +- 2 ząbki czosnku +- 1 papryczka pepperoni, marynowana bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki (ok. 5 g) +- 40 g suszonych pomidorów, w oleju odsączonych z zalewy, pokrojonych na kawałki +- 30 g czarnych oliwek bez pestek +- ¼ łyżeczki oregano, suszonego +- ¼ łyżeczki bazylii, suszonej +- 50 g salami pokrojonej na ok. 0,5 cm kawałki +- 20 g śmietany, min. 30% tłuszczu + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej pieczarki. Pieczarki umyć i obrać, z każdej pieczarki wyjąć nóżkę, odstawić do późniejszego wykorzystania. +2. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +3. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +5. Dodać nóżki z pieczarek, papryczkę pepperoni, suszone pomidory i czarne oliwki, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +6. Dodać oregano, bazylię, salami, śmietanę i 30 g rozdrobnionego parmezanu, wymieszać 20 s/obr. 3. +7. Pieczarki ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, każdą z nich wypełnić równomiernie powstałym farszem, następnie wierzch każdej pieczarki oprószyć pozostałym parmezanem. Piec 20-25 min (180°C). Pieczarki nadziewane podawać na ciepło. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 318.7 mg +- Białko: 7.6 g +- Kalorie: 478.2 kJ / 114.3 kcal +- Tłuszcz: 6.9 g +- Błonnik: 1.7 g +- Tłuszcz nasycony: 3.2 g +- Węglowodany: 7.2 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/40_Placki ze spiralizowanych batatów (TM5).md b/Dieta/drugiesniadania/40_Placki ze spiralizowanych batatów (TM5).md new file mode 100644 index 0000000..958802f --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/40_Placki ze spiralizowanych batatów (TM5).md @@ -0,0 +1,37 @@ +# Placki ze spiralizowanych batatów (TM5) + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 12 sztuk + +**Składniki:** +- 600 g batatów podłużnych, Ø 4-5 cm, pokrojonych na kawałki (patrz wskazówka) +- 3 - 4 ząbki czosnku +- 40 g cebuli dymki pokrojonej na kawałki +- 1 czerwona papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki +- 10 - 15 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry +- 2 jajka +- 20 g skrobi ziemniaczanej 20 g skrobi kukurydzianej +- 1 łyżka ziaren sezamu, białego +- 1 łyżeczka soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- ½ łyżeczki curry, mielonego +- ½ łyżki przyprawy garam masala (patrz wskazówka) +- olej do smażenia +- kolendra, świeża tylko liście, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej bataty, odstawić. +2. Włożyć trzpień i pojemnik nakładki krojącej. Umieścić spiralizer z ostrzem 2 (do cienkich wstążek). Nałożyć pokrywę nakładki krojącej. Przymocować batat do popychacza spiralizera. Włożyć popychacz spiralizera, spiralizować 30 s/obr. 4, delikatnie dociskając popychacz. Powtórzyć z pozostałymi batatami. Przełożyć do dużej miski, odstawić. Wyjąć nakładkę krojącą wraz z trzpieniem z naczynia miksującego, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, cebulę dymkę, papryczkę chili i imbir, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić kolejne 2 s/obr. 7. +4. Dodać jajka, skrobię ziemniaczaną, sezam, sól, pieprz, curry i przyprawę garam masala, wymieszać 10 s/obr. 3. Przełożyć do miski ze spiralizowanymi batatami, wymieszać. +5. Na kuchence, na nieprzywierającej patelni rozgrzać niewielką ilość oleju. Spiralizowane bataty nakładać porcjami na patelnię, formując placki (Ø ok. 7 cm). Smażyć na średniej mocy palnika z obu stron, do uzyskania złotobrązowego koloru. Usmażone placki odkładać na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, aby odsączyć je z nadmiaru tłuszczu. Placki ze spiralizowanych batatów podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowane kolendrą. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 243.4 mg +- Białko: 2.6 g +- Kalorie: 350.1 kJ / 83.7 kcal +- Tłuszcz: 1.3 g +- Błonnik: 2.5 g +- Tłuszcz nasycony: 0.3 g +- Węglowodany: 15.9 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/41_Kolorowe kulki z kurczaka.md b/Dieta/drugiesniadania/41_Kolorowe kulki z kurczaka.md new file mode 100644 index 0000000..f6f1876 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/41_Kolorowe kulki z kurczaka.md @@ -0,0 +1,30 @@ +# Kolorowe kulki z kurczaka + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 30 sztuk + +**Składniki:** +- 50 g orzechów włoskich, łuskanych +- 500 g wody +- 500 g filetów z piersi kurczaka pokrojonych na 3 cm kawałki +- 70 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 130 g serka kremowego śmietankowego +- 75 g suszonych pomidorów, w oleju odsączonych z zalewy +- 3 łyżki ziaren sezamu, białego uprażonych na suchej patelni, do obtoczenia +- 1 pęczek koperku, świeżego drobno posiekanego, do obtoczenia +- 2 łyżki papryki słodkiej, mielonej do obtoczenia + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać orzechy, rozdrobnić 6 s/obr. 6. Przesypać do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać wodę, Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej kurczaka, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać ugotowanego na parze kurczaka, 20 g rozdrobnionych wcześniej orzechów, serek kremowy i suszone pomidory, zmiksować 10 s/obr. 7. Powstałą masę przełożyć do innego naczynia, odstawić do lodówki na min. 20 min. +5. Za pomocą łyżeczki nabierać niewielkie porcje masy i dłońmi formować kulki (Ø 3 cm). Obtaczać je w pozostałych rozdrobnionych orzechach, sezamie, koperku lub mielonej papryce. Kolorowe kulki z kurczaka podawać schłodzone, jako przekąskę na zimno. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 4.6 g +- Kalorie: 210 kJ / 50 kcal +- Tłuszcz: 8 g +- Błonnik: 0.4 g +- Węglowodany: 1.5 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/42_Niskowęglowodanowe podpłomyki z Trio Seeds i nasionami chia.md b/Dieta/drugiesniadania/42_Niskowęglowodanowe podpłomyki z Trio Seeds i nasionami chia.md new file mode 100644 index 0000000..e6d7afc --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/42_Niskowęglowodanowe podpłomyki z Trio Seeds i nasionami chia.md @@ -0,0 +1,28 @@ +# Niskowęglowodanowe podpłomyki z Trio Seeds i nasionami chia + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 8 sztuk + +**Składniki:** +- 200 g migdałów, blanszowanych +- 40 g wiórków kokosowych 40 g płatków kokosowych +- 2 łyżeczki mieszanych ziaren Trio Seeds, Melvit +- 2 łyżeczki nasion chia Melvit +- ½ łyżeczki soli +- 1 jajko rozm. M +- 2 łyżeczki octu jabłkowego 2 łyżeczki białego octu winnego +- 20 - 25 g wody + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć migdały, dodać wiórki kokosowe, rozdrobnić 12 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać mieszane ziarna Trio Seeds, nasiona chia, sól, jajko, ocet i wodę, wyrobić Ciasto /1 min. Przełożyć do innego naczynia, podzielić na 8 równych części (ok. 40 g), uformować kule. Rozwałkować każdą kulę pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia lub folii spożywczej na cienkie, okrągłe placki (Ø ok. 15 cm). Rozwałkowane placki układać na suchej desce do krojenia w taki sposób, aby się nie stykały (patrz wskazówka). +3. Podpłomyki smażyć kolejno na suchej nieprzywierającej patelni, ok. 2 min z każdej strony, aby nabrały złotobrązowego koloru i były chrupiące. Usmażone podpłomyki układać jeden na drugim na talerzu. +4. Niskowęglowodanowe podpłomyki z Trio Seeds i nasionami chia podawać z wybranymi dodatkami zamiast pieczywa lub jako dodatek do innych dań. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 6.6 g +- Kalorie: 818.3 kJ / 195.4 kcal +- Tłuszcz: 17.7 g +- Błonnik: 4.8 g +- Węglowodany: 7.4 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/43_Miękki ser kozi w ziołach.md b/Dieta/drugiesniadania/43_Miękki ser kozi w ziołach.md new file mode 100644 index 0000000..fb76285 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/43_Miękki ser kozi w ziołach.md @@ -0,0 +1,29 @@ +# Miękki ser kozi w ziołach + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 250 g + +**Składniki:** +- 1000 g koziego mleka (patrz wskazówka) +- 55 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 1 - 2 szczypty soli niejodowanej, do smaku (patrz wskazówka) +- 1 łyżka mieszanych ziół, suszonych +- 1 - 2 szczypty soli + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać mleko, podgrzewać 10 min/80°C/obr. 1. +2. Dodać sok z cytryny, podgrzewać 1 min/80°C/obr. 1. Przelać do miski utrzymującej temperaturę posiłku, przykryć pokrywką lub talerzem, owinąć 2 ściereczkami kuchennymi, odstawić na 8 godz. lub na noc. Koszyczek wyłożyć podwójną warstwą gazy. Zawartość miski przelać do przygotowanego koszyczka, odstawić na 2 godz. do odsączenia, upewniając się, że dno koszyczka nie dotyka odciekającej serwatki (patrz wskazówka). +3. Odcieknięty ser przełożyć do szczelnie zamykanego pojemnika, dodać sól, wymieszać kopystką i odstawić do lodówki na kolejne 2 godz. +4. Koszyczek wyłożyć podwójną warstwą gazy. Ser przełożyć do przygotowanego koszyczka, koszyczek umieścić w misce, odstawić do lodówki na kolejne 2 godz. +5. Na talerz wsypać zioła i sól, wymieszać. Ser wyjąć z koszyczka, gazę wyrzucić. Uformować z sera kształt walca lub krążka, obtoczyć w ziołach. +6. Miękki ser kozi w ziołach przechowywać w szczelnie zamykanym pojemniku w lodówce, podawać w temp. pokojowej jako przekąskę lub dodatek do wybranych potraw, np. sałatek. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 377.8 mg +- Białko: 14.6 g +- Kalorie: 1187.5 kJ / 283.8 kcal +- Tłuszcz: 16.5 g +- Błonnik: 0.5 g +- Tłuszcz nasycony: 10.8 g +- Węglowodany: 20.2 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/44_Nachos z tortilli i sos mango-chili.md b/Dieta/drugiesniadania/44_Nachos z tortilli i sos mango-chili.md new file mode 100644 index 0000000..fbe9d72 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/44_Nachos z tortilli i sos mango-chili.md @@ -0,0 +1,38 @@ +# Nachos z tortilli i sos mango-chili + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 20 g oliwy z oliwek +- 15 - 20 g wody +- 1 łyżeczka sosu sojowego +- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej 1 łyżeczka papryki wędzonej, mielonej +- 1 łyżeczka papryki ostrej, mielonej ½ łyżeczki chili, mielonego +- ½ łyżeczki czosnku, granulowanego +- 4 tortille pszenne pełnoziarniste Ø 20-22 cm +- 1 - 2 ząbki czosnku +- ½ - 1 papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki +- 5 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 1-2 mm plastry +- 5 g oliwy z oliwek +- 200 - 250 g mango, dojrzałego pokrojonego na kawałki +- 2 łyżki octu ryżowego 2 łyżki soku z limonki, świeżo wyciśniętego +- ½ - ¾ łyżeczki kolendry, mielonej +- ¾ łyżeczki soli + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. 2 blachy wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej oliwę i wodę, dodać sos sojowy, paprykę słodką, paprykę ostrą i czosnek, dokładnie wymieszać. +3. Przygotowaną mieszanką, za pomocą pędzelka, posmarować tortille z obu stron tak, aby równomiernie rozprowadzić wszystkie przyprawy. Każdą tortillę pokroić radełkiem lub ostrym nożem, na 12-16 trójkątnych części. Rozłożyć równomiernie na przygotowanych wcześniej blachach do pieczenia. Piec 6-10 min (180°C), jedna blacha po drugiej. W tym czasie przygotować sos. +4. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, chili i imbir, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +5. Dodać mango, ocet ryżowy, kolendrę i sól, zmiksować 30 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, podgrzewać 5 min/90°C/obr. 2 (patrz wskazówka). Przełożyć do miseczki. Nachos z tortilli i sos mango-chili podawać jako przekąskę. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 727.5 mg +- Białko: 5.8 g +- Kalorie: 913.8 kJ / 218.3 kcal +- Tłuszcz: 12.3 g +- Błonnik: 2.5 g +- Tłuszcz nasycony: 1.8 g +- Węglowodany: 22.3 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/45_Pieczone jabłka z twarogiem.md b/Dieta/drugiesniadania/45_Pieczone jabłka z twarogiem.md new file mode 100644 index 0000000..67aa97a --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/45_Pieczone jabłka z twarogiem.md @@ -0,0 +1,32 @@ +# Pieczone jabłka z twarogiem + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 4 jabłka, kwaśne np. Jonagold (ok. 200 g każde) +- 20 g orzechów włoskich, łuskanych +- 30 g płatków kukurydzianych +- 55 g erytrytolu (patrz wariant) +- 20 g rodzynek +- ½ łyżeczki cynamonu, mielonego +- 150 g twarogu, chudego podzielonego na kawałki +- 1 żółtko +- ½ laski wanilii tylko ziarna +- 5 g skrobi ziemniaczanej 5 g skrobi kukurydzianej + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Jabłka wydrążyć za pomocą łyżki w taki sposób, aby powstały ścianki grubości ok. 1 cm. Wydrążone jabłka umieścić w naczyniu żaroodpornym, odstawić. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć orzechy, rozdrobnić 2 s/obr. 6. +3. Dodać płatki kukurydziane, 25 g erytrytolu, rodzynki i ¼ łyżeczki cynamonu, rozdrobnić 2 s/obr. 6. Kruszonkę przełożyć do innego naczynia, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć twaróg i żółtko, dodać pozostałe 30 g erytrytolu, ¼ łyżeczki cynamonu, ziarna wanilii i skrobię, wymieszać 5 s/obr. 3. W razie potrzeby wymieszać kopystką. Nadzienie równomiernie przełożyć do wydrążonych jabłek, następnie posypać ¾ przygotowanej wcześniej kruszonki. Piec 35 min (180°C). Pieczone jabłka z twarogiem podawać na ciepło, posypane pozostałą kruszonką. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 211.2 mg +- Białko: 7.2 g +- Kalorie: 880.4 kJ / 210.4 kcal +- Tłuszcz: 5 g +- Błonnik: 5.2 g +- Tłuszcz nasycony: 0.9 g +- Węglowodany: 37.7 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/46_Posypka z pestek dyni (zero waste).md b/Dieta/drugiesniadania/46_Posypka z pestek dyni (zero waste).md new file mode 100644 index 0000000..0bcba28 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/46_Posypka z pestek dyni (zero waste).md @@ -0,0 +1,28 @@ +# Posypka z pestek dyni (zero waste) + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 240 g + +**Składniki:** +- 1 dynia mała (ok. 1 kg), np. Hokkaido, piżmowa +- 500 g wody +- 100 g orzechów, całych, mieszanych np. migdałów, orzechów nerkowca, orzechów pekan, orzechów laskowych +- 20 g sosu sojowego +- 20 g oliwy z oliwek +- 2 łyżeczki przyprawy Ras el Hanout lub dowolnej mieszanki przypraw (patrz wskazówka) + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. Dynię przekroić na pół, wydrążyć włóknistą część z pestkami znajdującą się w komorze nasiennej, wstępnie oddzielając włókna bez pestek (miąższ dyni zachować do przygotowania innych przepisów). +2. Do naczynia miksującego włożyć wstępnie oddzielone od włókien pestki, dodać wodę, wymieszać 10 s//obr. 4. Pestki odcedzić przez koszyczek, przełożyć na papierowe ręczniki, aby odsączyć z nadmiaru wilgoci. Pozostałe włókna wyrzucić. Osuszone pestki przełożyć na przygotowaną blachę, rozłożyć cienką warstwą. Piec 10 min (180°C) lub do momentu, aż pestki wyschną i staną się chrupiące. Wyjąć z piekarnika, odstawić. Obniżyć temp. piekarnika do 160°C. +3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej 100 g uprażonych pestek, odstawić. Pozostałe pestki ostudzić, przełożyć do szczelnie zamykanego słoika lub pojemnika, odstawić (patrz wskazówka). W razie potrzeby blachę ponownie wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. Opłukać naczynie miksujące. +4. Do naczynia miksującego włożyć odważone uprażone pestki i orzechy, dodać sos sojowy, oliwę i przyprawę Ras el Hanout, wymieszać 20 s//obr. 1. Przełożyć na przygotowaną blachę, równomiernie rozprowadzić. Piec 15 min (160°C) lub do uzyskania złotobrązowego koloru i chrupkości. Odstawić do ostudzenia, następnie przełożyć do szczelnie zamykanego słoika lub pojemnika. Posypkę z nasion dyni używać jako dodatek do wybranych potraw (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 450.4 mg +- Białko: 22.7 g +- Kalorie: 2453.3 kJ / 584.1 kcal +- Tłuszcz: 50.8 g +- Błonnik: 6.4 g +- Tłuszcz nasycony: 8.3 g +- Węglowodany: 8.3 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/47_Wrapy z hummusem i warzywami.md b/Dieta/drugiesniadania/47_Wrapy z hummusem i warzywami.md new file mode 100644 index 0000000..7e1efb4 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/47_Wrapy z hummusem i warzywami.md @@ -0,0 +1,44 @@ +# Wrapy z hummusem i warzywami + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 10 porcji + +**Składniki:** +- 200 g napoju migdałowego +- 500 g mąki pszennej +- 40 g oliwy z oliwek +- 2 jajka +- 1 łyżeczka soli +- 500 g białej ciecierzycy, z puszki odsączonej z zalewy +- 80 g wody 80 g wody z ciecierzycy, z puszki (aquafaby) +- 10 g suszonych pomidorów, w oleju odsączonych z zalewy +- 2 łyżki pasty tahini (patrz wskazówka) +- 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 20 g zielonych oliwek, bez pestek +- 1 ząbek czosnku +- 30 g oliwy z oliwek +- 5 g bazylii, świeżej tylko liście +- ½ łyżeczki oregano, suszonego +- 1 łyżeczkę soli +- mąka pszenna do oprószenia +- 1 pomidor (ok. 200 g), pokrojony w plastry +- 3 łyżki kiełków słonecznika +- ½ pęczka bazylii, świeżej tylko liście +- 2 awokado pokrojone w plastry +- 1 ogórek pokrojony w paski + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać napój migdałowy, dodać mąkę, oliwę, jajka i sól, zmiksować 15 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, wymieszać 15 s/obr. 5. Przełożyć na arkusz folii spożywczej, uformować kulę, dokładnie owinąć. Odstawić do zamrażalnika na ok. 30 min. W tym czasie przygotować hummus. Umyć naczynie miksujące. +2. Do naczynia miksującego włożyć ciecierzycę, dodać wodę, suszone pomidory, tahini, sok z cytryny, oliwki, czosnek, oliwę, bazylię, oregano i sól, uruchomić Miksowanie /30 s. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, uruchomić ponownie Miksowanie /30 s. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Lekko zmrożone ciasto przełożyć na oprószony mąką blat, uformować wałek, podzielić na 10 równych części (70-80 g każda). Każdą część rozwałkować na grubość ok. 1 mm (Ø 22-25 cm). Tortille opiekać kolejno na suchej, rozgrzanej patelni po 2-3 min z każdej strony lub do momentu, aż na powierzchni utworzą się ciemne pęcherzyki. Przekładać na talerz i przykrywać ściereczką kuchenną, aby nie wyschły. +4. Przygotować awokado, pomidor, ogórek, kiełki słonecznika i bazylię. Tortille posmarować równomiernie przygotowanym hummusem, na środku każdej tortilli równomiernie rozłożyć przygotowane składniki. Jeden bok każdego wrapa zagiąć do środka, żeby nadzienie się nie wydostało, następnie całość zwinąć w rulon. Wrapy z hummusem i warzywami podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub zapakować w formie lunchboxu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 642.9 mg +- Białko: 11.4 g +- Kalorie: 1708.7 kJ / 408.4 kcal +- Tłuszcz: 17.8 g +- Błonnik: 8 g +- Tłuszcz nasycony: 2.8 g +- Węglowodany: 52.7 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/48_Kule burgerowe.md b/Dieta/drugiesniadania/48_Kule burgerowe.md new file mode 100644 index 0000000..16a9f05 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/48_Kule burgerowe.md @@ -0,0 +1,47 @@ +# Kule burgerowe + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 15 sztuk + +**Składniki:** +- 500 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia +- 300 g mleka plus dodatkowo 2 łyżki do posmarowania +- 50 g masła pokrojonego na kawałki +- 25 g drożdży świeżych pokruszonych 1 opakowanie suchych drożdży, (7-8 g, patrz wskazówka) +- 3 łyżeczki soli +- 1 łyżeczka cukru +- olej do natłuszczenia i smażenia +- 160 g ketchupu +- 60 g majonezu +- 40 g musztardy +- 25 g prażonej cebulki, gotowej +- 80 g cebuli przekrojonej na pół +- 1 ząbek czosnku +- 700 g mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego podzielonego na kawałki +- 1 łyżka bułki tartej +- 2 jajka +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej +- woda do zwilżenia dłoni +- 15 plastrów boczku wędzonego, surowego +- 8 plastrów sera topionego w plastrach pokrojonych na ćwiartki +- ziarna sezamu, białego do posypania + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wsypać mąkę, dodać mleko, masło, drożdże, 1,5 łyżeczki soli i cukier, wyrobić Ciasto /3 min. W tym czasie dużą miskę natłuścić olejem za pomocą pędzelka. Ciasto przełożyć do przygotowanej miski, przykryć czystą ściereczką kuchenną, odstawić do wyrośnięcia na ok. 1 godz. W tym czasie przygotować sos i klopsiki. Umyć naczynie miksujące. +2. Do naczynia miksującego włożyć ketchup, majonez, musztardę, dodać prażoną cebulkę, wymieszać 20 s/obr. 3. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać mięso mielone, bułkę tartą, 1 jajko, pozostałe 1½ łyżeczki soli, pieprz i paprykę, wymieszać 20 s//obr. 3.5. Przełożyć do innego naczynia. Zwilżonymi wodą dłońmi uformować z masy mięsnej 15 okrągłych klopsików (ok. 60 g każdy). +5. Na kuchence, na dużej patelni rozgrzać olej i partiami obsmażyć klopsiki, aż zrumienią się ze wszystkich stron. Przełożyć na papierowe ręczniki, aby odsączyć je z nadmiaru tłuszczu. Na tej samej patelni krótko obsmażyć z obu stron plastry boczku. Przełożyć na papierowe ręczniki, odstawić do lekkiego ostudzenia (ok. 5 min), następnie każdy klopsik zawinąć w plaster boczku, odstawić. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +6. Wyrośnięte ciasto przełożyć na oprószony mąką blat, podzielić na 15 równych części (55-60 g każda). Każdą cześć uformować w kulę, następnie rozwałkować na placek (Ø ok. 15 cm). Na środku umieścić 2 ćwiartki sera, 1 łyżeczkę sosu i 1 zawinięty w boczek klopsik. Brzegi ciasta zawinąć do góry jak sakiewkę i bardzo dokładnie skleić, uformować w kulę i ułożyć sklejeniem do dołu na przygotowanej wcześniej blasze. Przykryć ściereczką kuchenną, odstawić do wyrośnięcia na ok. 15 min. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. +7. Za pomocą pędzelka posmarować kule jajkiem roztrzepanym z pozostałymi 2 łyżkami mleka, następnie oprószyć sezamem. Piec ok. 25 min (200°C) lub do uzyskania złotobrązowego koloru. Kule burgerowe podawać na ciepło. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 914.9 mg +- Białko: 20.1 g +- Kalorie: 2109.9 kJ / 504.3 kcal +- Tłuszcz: 32.8 g +- Błonnik: 1.7 g +- Tłuszcz nasycony: 18.3 g +- Węglowodany: 32.4 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/49_Hot dogi kibica.md b/Dieta/drugiesniadania/49_Hot dogi kibica.md new file mode 100644 index 0000000..3750170 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/49_Hot dogi kibica.md @@ -0,0 +1,33 @@ +# Hot dogi kibica + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 15 sztuk + +**Składniki:** +- 90 g mleka +- 20 g cukru +- 60 g masła miękkiego, pokrojonego na kawałki +- 15 g drożdży świeżych pokruszonych +- 3 jajka +- 300 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu +- ½ łyżeczki soli +- 15 parówek np. frankfurterek, wiedeńskich +- 1 łyżeczka ziaren sezamu (opcjonalnie) do posypania + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać cukier i 30 g masła, podgrzewać 1 min/37°C/obr. 2. +2. Dodać drożdże i 2 jajka, wymieszać 3 s/obr. 3. +3. Dodać mąkę i sól, wyrobić Ciasto /3 min. Dodać pozostałe 30 g masła, wyrobić kolejne Ciasto /1 min . Ciasto pozostawić w naczyniu miksującym do wyrośnięcia na ok. 1 godz. +4. Rozgrzać piekarnik do temp. 250°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. +5. Wyrośnięte ciasto wyjąć z naczynia miksującego na oprószony mąką blat. Rozwałkować na kształt prostokąta (30 x 40 cm), następnie pokroić w paski (2 x 40 cm) za pomocą ostrego noża. W miseczce roztrzepać pozostałe jajko. +6. Każdą z parówek owinąć spiralnie paskiem ciasta. Owinięte ciastem parówki ułożyć na blasze do pieczenia, posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać sezamem. Piec 8-10 min (250°C). Hot dogi kibica podawać na ciepło lub po ostudzeniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 464.1 mg +- Białko: 9.1 g +- Kalorie: 1107.4 kJ / 264.7 kcal +- Tłuszcz: 17.1 g +- Błonnik: 0.8 g +- Tłuszcz nasycony: 7.4 g +- Węglowodany: 18.1 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/4_Chipsy z obierek warzywnych i serowe kulki.md b/Dieta/drugiesniadania/4_Chipsy z obierek warzywnych i serowe kulki.md new file mode 100644 index 0000000..87b7f34 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/4_Chipsy z obierek warzywnych i serowe kulki.md @@ -0,0 +1,32 @@ +# Chipsy z obierek warzywnych i serowe kulki + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 5 porcji + +**Składniki:** +- 100 - 150 g marchewki ekologicznej, tylko obierki (patrz wskazówka) +- 1 łyżeczka oleju +- 1 - 2 szczypty soli +- 1 - 2 szczypty papryki słodkiej, mielonej 1 - 2 szczypty papryki wędzonej, mielonej +- 200 g sera typu feta pokrojonego na kawałki +- 150 g serka kremowego śmietankowego, podzielonego na kawałki +- 5 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 1 szczypta soli (opcjonalnie) +- 1 - 2 szczypty papryki słodkiej, mielonej 1 - 2 szczypty papryki wędzonej, mielonej + +**Kroki:** +1. Ten przepis może być przygotowany z wykorzystaniem obierek różnych rodzajów warzyw. W przypadku wykorzystania obierek kilku rodzajów warzyw, należy pamiętać, że każde z nich będzie mieć indywidualny czas pieczenia (patrz wariant). +2. Rozgrzać piekarnik do 160°C (termoobieg). Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej obierki. Przełożyć je na przygotowaną wcześniej blachę, polać olejem, oprószyć solą i papryką, dokładnie wymieszać kopystką, układając jedną warstwę w taki sposób, aby obierki nie nachodziły na siebie. Piec 15-18 min (160°C, termoobieg). Po ok. 10 min pieczenia delikatnie przemieszać obierki, aby piekły się równomiernie do momentu, aż będą chrupiące i kruche, ale niespalone. Upieczone chipsy przełożyć do innego naczynia, odstawić do ostudzenia na 10-15 min. +4. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć ½ upieczonych chipsów z obierek, rozdrobnić 40 s/obr. 8. Przesypać do innego naczynia, odstawić. +5. Do naczynia miksującego włożyć fetę i serek kremowy, dodać sok z cytryny, sól i paprykę, wymieszać 10 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, wymieszać ponowne 10 s/obr. 4. Masę serową przełożyć do innego naczynia, odstawić do lodówki do stężenia na ok. 1 godz. Łyżką nabierać porcje masy, w dłoniach formować 10 kulek (Ø 3-4 cm) i obtaczać je w rozdrobnionych chipsach. Chipsy z obierek warzywnych i kulki serowe podawać jako przekąskę. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 537.8 mg +- Białko: 7.7 g +- Kalorie: 949.4 kJ / 226.9 kcal +- Tłuszcz: 19.8 g +- Błonnik: 0.7 g +- Tłuszcz nasycony: 11.9 g +- Węglowodany: 5.4 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/50_Łódeczki z sałaty z azjatyckim kurczakiem.md b/Dieta/drugiesniadania/50_Łódeczki z sałaty z azjatyckim kurczakiem.md new file mode 100644 index 0000000..0861634 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/50_Łódeczki z sałaty z azjatyckim kurczakiem.md @@ -0,0 +1,33 @@ +# Łódeczki z sałaty z azjatyckim kurczakiem + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 15 sztuk + +**Składniki:** +- 2 ząbki czosnku +- 10 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 1 mm plastry +- 1 papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki +- 50 g sosu sojowego +- 40 g miodu płynnego +- 40 g masła orzechowego +- 20 g oleju sezamowego 20 g oleju słonecznikowego +- 10 g octu ryżowego 10 g białego octu winnego +- 500 g filetów z piersi kurczaka pokrojonych w 1-2 cm kostkę +- 50 g orzechów nerkowca +- 15 liści sałaty rzymskiej miniaturowej 15 liści sałaty masłowej, małych +- 1 czubata łyżka ziaren sezamu, białego do posypania +- 3 łyżki szczypiorku, świeżego posiekanego, do posypania + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, imbir i chili, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego +2. Dodać sos sojowy, miód, masło orzechowe, olej sezamowy i ocet ryżowy, gotować bez założonej miarki 1 min/100°C/obr. 2. +3. Dodać kurczaka i orzechy nerkowca, dokładnie przemieszać kopystką, dusić bez założonej miarki 2 min/120°C//obr. 1, następnie dusić bez założonej miarki 3 min/120°C//obr. . Kurczaka z orzechami nerkowca rozłożyć równomiernie na każdym liściu sałaty i ułożyć na półmisku. Każdą porcję posypać sezamem i szczypiorkiem. +4. Łódeczki z sałaty z azjatyckim kurczakiem podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 8.7 g +- Kalorie: 401.3 kJ / 95.9 kcal +- Tłuszcz: 3.5 g +- Błonnik: 0.6 g +- Węglowodany: 5.3 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/51_Krakersy z komosy ryżowej i chia.md b/Dieta/drugiesniadania/51_Krakersy z komosy ryżowej i chia.md new file mode 100644 index 0000000..cbe82ee --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/51_Krakersy z komosy ryżowej i chia.md @@ -0,0 +1,26 @@ +# Krakersy z komosy ryżowej i chia + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 20 sztuk + +**Składniki:** +- 100 g komosy ryżowej (quinoa) +- 50 g nasion chia +- 70 g wody +- 10 g ziaren sezamu, białego +- ½ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu ziołowego +- ½ łyżeczki czosnku, granulowanego + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać komosę ryżową i nasiona chia, zmielić 30 s/obr. 10. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać wodę, sezam i sól, wymieszać 15 s/obr. 4. Ciasto przełożyć na arkusz papieru do pieczenia (ok. 40 x 40 cm), przykryć drugim arkuszem papieru i cienko rozwałkować (grubość 1 mm). Ostrożnie zdjąć wierzchni arkusz papieru do pieczenia i ułożyć go na blasze. Za pomocą foremki z ciasta wyciąć okrągłe krakersy i ułożyć je na przygotowanej blasze (patrz wskazówka). Piec 15 min (200°C) lub do czasu, aż krakersy staną się chrupiące. Krakersy z komosy ryżowej i chia podawać jako dodatek do hummusu i dipów. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 1.2 g +- Kalorie: 143.7 kJ / 34.4 kcal +- Tłuszcz: 1.3 g +- Błonnik: 1.3 g +- Węglowodany: 4.5 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/52_Wegańskie, bezglutenowe krakersy wieloziarniste.md b/Dieta/drugiesniadania/52_Wegańskie, bezglutenowe krakersy wieloziarniste.md new file mode 100644 index 0000000..b02afe7 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/52_Wegańskie, bezglutenowe krakersy wieloziarniste.md @@ -0,0 +1,32 @@ +# Wegańskie, bezglutenowe krakersy wieloziarniste + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 40 sztuk + +**Składniki:** +- 10 g syropu klonowego 10 g syropu z agawy +- 350 g wody (plus 1-2 łyżeczki wody) +- 30 g oleju kokosowego +- 135 g ziaren słonecznika +- 90 g siemienia lnianego +- 40 g ziaren sezamu, białego +- 50 g pestek dyni +- 150 g płatków owsianych bezglutenowych +- 30 g nasion chia +- 40 g nasion babki płesznik (psyllium) (opcjonalnie) +- 1 ½ łyżeczki soli + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać syrop klonowy i wodę, dodać olej kokosowy, podgrzewać 5 min/60°C/obr. 1. W tym czasie 2 blachy wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego dodać słonecznik, siemię lniane, sezam, pestki dyni, płatki owsiane, chia, babkę płesznik i sól, wyrobić Ciasto /1 min. Jeśli masa jest zbyt sucha dodać 1-2 łyżeczki wody, wyrobić kolejne Ciasto /20 s. Masę przełożyć na 2 przygotowane wcześniej blachy (patrz wskazówka), równomiernie rozprowadzić zwilżonymi dłoniami tworząc prostokąt o grubości 3-4 mm, odstawić na min. 2 godz. +3. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. W tym czasie masę naciąć tworząc prostokąty (6 x 4 cm). Pierwszą blachę z krakersami piec 18 min (180°C). Następnie ostrożnie wyjąć ją z piekarnika, odstawić na kilka min i ostrożnie odwrócić krakersy na drugą stronę, przełamując je na liniach nacięcia. Piec kolejne 10 min lub do momentu, aż krakersy będą złociste. Czynności powtórzyć dla drugiej partii krakersów. Po ostudzeniu przechowywać w szczelnie zamykanym pojemniku do 3 tygodni. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 74.2 mg +- Białko: 2.5 g +- Kalorie: 301.6 kJ / 72 kcal +- Tłuszcz: 4.9 g +- Błonnik: 2.1 g +- Tłuszcz nasycony: 1.1 g +- Węglowodany: 5.5 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/53_Kanapki z burakiem i marynowanym śledziem (Smørrebrød).md b/Dieta/drugiesniadania/53_Kanapki z burakiem i marynowanym śledziem (Smørrebrød).md new file mode 100644 index 0000000..44b8b03 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/53_Kanapki z burakiem i marynowanym śledziem (Smørrebrød).md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Kanapki z burakiem i marynowanym śledziem (Smørrebrød) + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 8 kromek + +**Składniki:** +- 700 g wody +- 400 g czerwonych buraków pokrojonych na 1-2 cm kawałki +- 4 jajka +- 120 g ogórków konserwowych pokrojonych w plastry +- 50 g czerwonej cebuli pokrojonej w piórka +- ½ pęczka koperku, świeżego tylko liście, plus dodatkowa ilość do dekoracji +- 100 - 140 g kwaśnej śmietany, 12% tłuszczu 100 - 140 g kwaśnej śmietany, 10% tłuszczu +- 2 łyżeczki musztardy francuskiej +- ¾ łyżeczki soli +- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- 8 kromek chleba żytniego, pełnoziarnistego +- 4 - 6 filetów ze śledzia, marynowanego (ok. 280 g), odsączonych, pokrojonych na ok. 3 cm kawałki +- 3 - 4 łyżki kaparów, konserwowych (ok. 60 g), odsączonych + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać wodę. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej buraki, gotować na parze 25 min/Varoma/obr. 2. W tym czasie do koszyczka włożyć jajka, odstawić. +2. Zdjąć przystawkę Varoma z burakami, odstawić. Ostrożnie włożyć koszyczek z jajkami. Ponownie nałożyć przystawkę Varoma z burakami, gotować na parze 9 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, ugotowane na parze buraki odstawić do ostudzenia. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, jajka schłodzić pod zimną, bieżącą wodą, obrać i pokroić w plastry. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej ogórki i cebulę, odstawić. +4. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć koperek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Koperek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +5. Dodać ostudzone buraki, śmietanę, musztardę, sól i pieprz, zmiksować 30 s/obr. 8. Pastę buraczaną zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, doprawić do smaku. Pastą posmarować kromki żytniego chleba, nałożyć przygotowane wcześniej plastry jajek ugotowanych na twardo, kawałki śledzia, plastry odważonego ogórka i cebuli. Kanapki z burakiem i marynowanym śledziem (Smørrebrød) podawać udekorowane kaparami i koperkiem bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1413.9 mg +- Białko: 9.8 g +- Kalorie: 897.5 kJ / 214.4 kcal +- Tłuszcz: 8.5 g +- Błonnik: 3.1 g +- Tłuszcz nasycony: 2.6 g +- Węglowodany: 26 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/54_Wrapy caprese.md b/Dieta/drugiesniadania/54_Wrapy caprese.md new file mode 100644 index 0000000..0ce9121 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/54_Wrapy caprese.md @@ -0,0 +1,33 @@ +# Wrapy caprese + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 2 sztuki + +**Składniki:** +- 30 g liści bazylii, świeżych +- 30 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki 30 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki +- ½ ząbka czosnku +- 20 g orzeszków piniowych 20 g migdałów, w płatkach +- 40 g serka kremowego śmietankowego +- 5 g oliwy z oliwek +- 1 szczypta soli plus dodatkowa ilość do oprószenia +- 30 g rukoli +- 2 tortille pszenne +- 1 kulka sera mozzarella (125 g), pokrojona w plastry +- 2 pomidory średniej wielkości (ok. 90 g każdy), pokrojone w plastry +- pieprz czarny, mielony do oprószenia + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć bazylię, parmezan, czosnek i orzeszki piniowe, rozdrobnić 15 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać serek kremowy, oliwę i sól, wymieszać 5 s/obr. 3. +3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej rukolę, odstawić. Obie tortille równomiernie posmarować przygotowanym serkiem pesto, następnie nałożyć mozzarellę, pomidory i odważoną rukolę, oprószyć solą i pieprzem. Jeden bok każdej tortilli zagiąć do środka, żeby nadzienie się nie wydostało, następnie całość zwinąć w rulon. Wrapy caprese podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub zapakować w formie lunchboxu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1119.7 mg +- Białko: 27.8 g +- Kalorie: 2427.1 kJ / 580.1 kcal +- Tłuszcz: 38.2 g +- Błonnik: 3.5 g +- Tłuszcz nasycony: 16.1 g +- Węglowodany: 34.2 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/55_Hot-dogowe muffiny.md b/Dieta/drugiesniadania/55_Hot-dogowe muffiny.md new file mode 100644 index 0000000..b726960 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/55_Hot-dogowe muffiny.md @@ -0,0 +1,40 @@ +# Hot-dogowe muffiny + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 12 sztuk + +**Składniki:** +- 200 g wody letniej +- 20 g drożdży świeżych pokruszonych 2 łyżeczki suchych drożdży, (patrz wskazówka) +- 1 łyżeczka cukru +- 400 g mąki pszennej +- 30 g oleju plus dodatkowa ilość do natłuszczenia +- 1 łyżeczka soli +- 150 g ogórków konserwowych pokrojonych na kawałki +- 50 g sera żółtego średnio twardego, np. goudy, edamskiego, pokrojonego na kawałki +- 100 g ketchupu +- 20 g koncentratu pomidorowego +- 20 g musztardy +- 30 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia +- 20 g wody +- 1 szczypta soli +- 300 g parówek pokrojonych w 1 cm plastry +- olej do natłuszczenia + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać drożdże, cukier, mąkę, olej i sól, wyrobić Ciasto /2 min. W tym czasie dużą miskę natłuścić olejem za pomocą pędzelka. Ciasto przełożyć do przygotowanej miski i uformować kulę. Przykryć miskę folią spożywczą lub czystą ściereczką kuchenną, odstawić na 1 godz. lub do momentu, aż ciasto podwoi swoją objętość. Pod koniec czasu wyrastania kontynuować przygotowanie przepisu. Umyć naczynie miksujące. +2. Do naczynia miksującego włożyć ogórki, rozdrobnić 15 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do momentu podania. +3. Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 3 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +4. Do naczynia miksującego wlać ketchup, dodać koncentrat pomidorowy, musztardę, mąkę, wodę i sól, wymieszać 10 s/obr. 3. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +5. Dodać parówki, gotować 3 min/100°C//obr. . W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Formę do muffinek natłuścić olejem za pomocą pędzelka, odstawić. +6. Wyrośnięte ciasto przełożyć na lekko oprószony mąką blat, podzielić na 12 równych części (ok. 50 g każda). Każdą część rozwałkować na kształt koła (Ø 10 cm). Krążki ciasta układać w przygotowanej formie, tworząc miseczki. Każdą miseczkę równomiernie wypełnić parówkami w sosie, posypać rozdrobnionym serem. Piec ok. 20 min (200°C) lub do momentu, aż muffinki i ser nabiorą złotobrązowego koloru. Pozostawić w formie na 10 min do ostudzenia, następnie wyjąć z formy. Hot-dogowe muffiny podawać na ciepło z dodatkiem rozdrobnionych ogórków konserwowych. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 794.5 mg +- Białko: 8.6 g +- Kalorie: 1183.5 kJ / 282.9 kcal +- Tłuszcz: 13.1 g +- Błonnik: 1.9 g +- Tłuszcz nasycony: 3.9 g +- Węglowodany: 32.6 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/56_Owsiane syrniki z czekoladą (bez cukru).md b/Dieta/drugiesniadania/56_Owsiane syrniki z czekoladą (bez cukru).md new file mode 100644 index 0000000..98a6110 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/56_Owsiane syrniki z czekoladą (bez cukru).md @@ -0,0 +1,32 @@ +# Owsiane syrniki z czekoladą (bez cukru) + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 1 porcja + +**Składniki:** +- 60 g płatków owsianych, górskich +- 200 g twarogu, chudego podzielonego na kawałki +- 1 jajko +- 20 g erytrytolu (patrz wskazówka) 20 g ksylitolu, (patrz wskazówka) +- 1 szczypta soli +- ½ łyżeczki ekstraktu z wanilii, naturalnego +- 4 kostki gorzkiej czekolady, o zawartości min. 60% kakao +- mąka pszenna do oprószenia dłoni +- olej do smażenia +- jogurt naturalny do podania +- owoce jagodowe, świeże np. truskawki, maliny, jagody, do podania + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać płatki owsiane, zmielić 15 s/obr. 10. +2. Dodać twaróg, jajko, erytrytol, sól i ekstrakt z wanilii, wymieszać 20 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, podzielić na 4 równe części. Obficie oprószonymi mąką dłońmi formować małe placki (Ø 7 cm). Na środek każdego placka nałożyć po 1 kostce czekolady, założyć brzegi ciasta na czekoladę i szczelnie skleić, tworząc okrągłe placki (Ø ok. 6 cm). +3. Na kuchence, na nieprzywierającej patelni rozgrzać niewielką ilość oleju. Syrniki smażyć na średniej mocy palnika ok. 2 min z każdej strony lub do uzyskania złotobrązowego koloru. Owsiane syrniki z czekoladą (bez cukru) podawać z jogurtem naturalnym i owocami jagodowymi. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1243.5 mg +- Białko: 39.1 g +- Kalorie: 2376.3 kJ / 567.9 kcal +- Tłuszcz: 19.3 g +- Błonnik: 6.6 g +- Tłuszcz nasycony: 9.4 g +- Węglowodany: 56.1 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/57_Pierogi z kapustą i mięsem wieprzowym na parze.md b/Dieta/drugiesniadania/57_Pierogi z kapustą i mięsem wieprzowym na parze.md new file mode 100644 index 0000000..f70f662 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/57_Pierogi z kapustą i mięsem wieprzowym na parze.md @@ -0,0 +1,38 @@ +# Pierogi z kapustą i mięsem wieprzowym na parze + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 32 sztuki + +**Składniki:** +- 160 g wody +- 300 g mąki pszennej +- 1 łyżkę oleju +- ¼ łyżeczki soli +- olej do natłuszczenia +- 400 g białej kapusty bez grubych części, pokrojonej na kawałki +- 1 ½ łyżeczki soli +- 350 g mięsa wieprzowego, mielonego +- 530 g wody +- 20 g sosu sojowego +- 15 g oleju sezamowego +- 10 g wina ryżowego (opcjonalnie) 10 g sake +- ½ łyżeczki cukru +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- mąka pszenna do oprószenia + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać mąkę, olej i sól, wyrobić Ciasto /2 min. W tym czasie dolną część przystawki Varoma, wkład Varomy i miskę natłuścić olejem za pomocą pędzelka, odstawić. Z ciasta uformować kulę, przełożyć do natłuszczonej miski, przykryć folią spożywczą i odstawić na 15 min. W tym czasie przygotować farsz. +2. Do naczynia miksującego włożyć 200 g kapusty, dodać ½ łyżeczki soli, rozdrobnić 20 s/obr. 4. Przełożyć do koszyczka, odstawić do odsączenia. +3. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 200 g kapusty, dodać ½ łyżeczki soli, rozdrobnić 20 s/obr. 4. Przełożyć do koszyczka z rozdrobnioną wcześniej kapustą, odstawić do odsączenia. +4. Do naczynia miksującego włożyć mięso mielone, dodać 30 g wody, sos sojowy, olej sezamowy, wino ryżowe, cukier, pozostałe ½ łyżeczki soli i pieprz, wymieszać 1 min/obr. 4. W tym czasie kapustę w koszyczku odcisnąć dokłanie z nadmiaru płynu, odstawić. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +5. Do naczynia miksującego włożyć odciśniętą kapustę, przemieszać kopystką, wymieszać 6 s//obr. 5. Farsz przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +6. Ciasto przełożyć na oprószony mąką blat. Podzielić na 4 równe części (po ok. 115 g), z każdej uformować wałek (Ø 2 cm). Wałki pokroić na 8 kawałków (ok. 15 g), następnie z każdego kawałka uformować małą kulkę.Każdą kulkę ciasta cienko rozwałkować, aż do uzyskania okrągłego kształtu (Ø 9 cm). Położyć 1 łyżkę nadzienia na środku każdego placka, a następnie złożyć go na pół z nadzieniem, aby uzyskać półokrągły kształt. Ścisnąć brzegi na środku i przytrzymać jedną ręką, a drugą zrobić zakładki (na górnej krawędzi placka od środka w obie strony). Pierogi ułożyć we wcześniej przygotowanej dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy. +7. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 500 g wody, nałożyć przystawkę Varoma z pierogami, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1. Pierogi z kapustą i mięsem wieprzowym na parze podawać bezpośrednio po przygotowaniu z dodatkiem sosu (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 3 g +- Kalorie: 311.9 kJ / 74.5 kcal +- Tłuszcz: 3.3 g +- Błonnik: 0.6 g +- Węglowodany: 8 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/58_Jaglane batony z migdałami.md b/Dieta/drugiesniadania/58_Jaglane batony z migdałami.md new file mode 100644 index 0000000..9491240 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/58_Jaglane batony z migdałami.md @@ -0,0 +1,34 @@ +# Jaglane batony z migdałami + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 10 sztuk + +**Składniki:** +- 100 g kaszy jaglanej Melvit +- wrząca woda ilość do opłukania kaszy +- 100 g migdałów, w słupkach 100 g migdałów, w płatkach +- 1000 g wody +- 40 g masła orzechowego podzielonego na kawałki +- 50 g oleju kokosowego podzielonego na kawałki +- 50 g syropu z agawy 50 g syropu klonowego +- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii, naturalnego (opcjonalnie) +- 90 g oleju kokosowego podzielonego na kawałki +- 30 g kakao naturalnego, niesłodzonego +- 35 g ksylitolu 35 g erytrytolu + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego kaszę, opłukać wrzącą wodą, odstawić. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej migdały, odstawić. +3. Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek z opłukaną kaszą, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 4. W tym czasie na suchej patelni uprażyć odważone migdały, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić do ostudzenia na ok. 20 min. W tym czasie formę keksową (20 x 10 cm) wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące. +4. Do naczynia miksującego włożyć masło orzechowe i olej kokosowy, dodać syrop z agawy i ekstrakt z wanilii, podgrzewać 5 min/60°C/obr. 1. +5. Dodać ostudzoną kaszę jaglaną, podzieloną na kawałki i 60 g uprażonych migdałów, wymieszać 30 s//obr. 2. Przełożyć do przygotowanej formy, wyrównać za pomocą kopystki, wstawić do lodówki na 2-3 godz., aby masa stężała. Umyć naczynie miksujące. +6. Do naczynia miksującego włożyć olej kokosowy, dodać kakao i ksylitol, podgrzewać 7 min/60°C/obr. 1. W tym czasie schłodzoną masę pokroić na kawałki (ok. 2 x 10 cm), aby powstały batony. Polewę przelać do innego naczynia. Batony kolejno zanurzać w polewie tak, aby pokryły się nią do połowy na całej długości, posypać pozostałymi uprażonymi migdałami, odłożyć do szczelnie zamykanego pojemnika, wstawić do lodówki na ok. 30 min, aby polewa zastygła. +7. Jaglane batony z migdałami podawać schłodzone jako przekąskę lub deser. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 4.5 g +- Kalorie: 1144.4 kJ / 273.3 kcal +- Tłuszcz: 22.3 g +- Błonnik: 2 g +- Węglowodany: 18.1 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/59_Pomidory nadziewane pastą z tuńczyka.md b/Dieta/drugiesniadania/59_Pomidory nadziewane pastą z tuńczyka.md new file mode 100644 index 0000000..f05af9c --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/59_Pomidory nadziewane pastą z tuńczyka.md @@ -0,0 +1,25 @@ +# Pomidory nadziewane pastą z tuńczyka + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 4 sztuki + +**Składniki:** +- 4 pomidory, dojrzałe (ok. 700 g) +- sól do oprószenia +- 200 g tuńczyka, w oleju odsączonego, podzielonego na kawałki +- 5 g kaparów, konserwowych odsączonych, plus dodatkowa ilość do dekoracji +- 100 g serka kremowego podzielonego na kawałki + +**Kroki:** +1. Z 4 pomidorów odciąć górną część, wydrążyć łyżeczką gniazda nasienne i miąższ. Wydrążone pomidory oprószyć wewnątrz solą, ułożyć odwrócone na kratce lub talerzu wyłożonym papierowym ręcznikiem, odstawić do odsączenia na ok. 10 min. +2. Do naczynia miksującego włożyć tuńczyka i kapary, rozdrobnić 10 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać serek, wymieszać 5 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia. Wydrążone pomidory wypełnić po brzegi pastą z tuńczyka, wierzch udekorować kaparami. +4. Pomidory nadziewane pastą z tuńczyka podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub po schłodzeniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 17 g +- Kalorie: 870 kJ / 208 kcal +- Tłuszcz: 13 g +- Błonnik: 4 g +- Węglowodany: 6 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/5_Kule serowe.md b/Dieta/drugiesniadania/5_Kule serowe.md new file mode 100644 index 0000000..337a82d --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/5_Kule serowe.md @@ -0,0 +1,33 @@ +# Kule serowe + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 20 sztuka + +**Składniki:** +- 350 g mleka +- 40 g drożdży świeżych pokruszonych +- 15 g cukru +- 550 g mąki pszennej chlebowej pszennej 550 g mąki pszennej, typ 650 +- 2 łyżeczki soli +- 10 g ziaren pieprzu czarnego 10 g ziaren pieprzu białego +- 4 kawałki białego chleba tostowego, w kromkach połamane na mniejsze części +- 2 jajka roztrzepane +- 2 opakowania sera camembert (po 120 g każde) +- olej rzepakowy do smażenia + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać drożdże i cukier, podgrzewać 2 min/37°C/obr. 2. +2. Dodać mąkę i sól, wyrobić Ciasto /3 min. Przełożyć do innego naczynia, przykryć czystą ściereczką kuchenną, odstawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 30 min. W tym czasie umyć naczynie miksujące. +3. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć pieprz, rozdrobnić 6 s/obr. 8. +4. Dodać chleb tostowy, zmielić 5 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Ser pokroić na 20 równych kawałków, odstawić. Wyrośnięte ciasto podzielić na 20 części (ok. 50 g każda), uformować z nich płaskie placki (Ø 9-10 cm), ułożyć na środku każdego z nich po 1 kawałku sera, ciasto zawinąć do środka i uformować w kulkę. Każdą z kulek obtoczyć w roztrzepanym jajku, a następnie w mieszance z chleba i pieprzu. +5. Na kuchence, na średnim ogniu, na nieprzywierającej patelni rozgrzać ok. 2 cm warstwę oleju. Kulki smażyć z każdej strony przez ok. 2 min, aż do uzyskania złotobrązowego koloru. Przełożyć na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Podawać na ciepło. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 354.1 mg +- Białko: 7.5 g +- Kalorie: 786.3 kJ / 187.8 kcal +- Tłuszcz: 6.2 g +- Błonnik: 1.1 g +- Tłuszcz nasycony: 2.3 g +- Węglowodany: 26.4 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/60_Precle nadziewane serem, salami i jalapeño.md b/Dieta/drugiesniadania/60_Precle nadziewane serem, salami i jalapeño.md new file mode 100644 index 0000000..a5ded87 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/60_Precle nadziewane serem, salami i jalapeño.md @@ -0,0 +1,37 @@ +# Precle nadziewane serem, salami i jalapeño + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 8 sztuk + +**Składniki:** +- 300 g sera mozzarella twardego (nie z solanki), pokrojonego na kawałki +- 100 g salami w plastrach +- 40 - 50 g papryczek chili jalapeño, marynowanych pokrojonych na kawałki plus dodatkowa ilość pokrojonych w plastry, do obłożenia precli +- 550 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu +- 320 g wody letniej, plus dodatkowa ilość do gotowania precli (ok. 1,5 l), patrz wskazówka +- 50 g masła miękkiego, pokrojonego na kawałki +- 25 g drożdży świeżych pokruszonych 1 opakowanie suchych drożdży, (7-8 g) +- 2 łyżeczki cukru +- 2 łyżeczki soli +- olej do natłuszczenia papieru do pieczenia +- 45 g sody oczyszczonej +- 1 jajko roztrzepane, do posmarowania precli +- ziarna sezamu, białego do posypania precli mak, do posypania precli + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć ser, salami i jalapeño, rozdrobnić 10 s/obr. 4.5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wsypać mąkę, dodać wodę, masło, drożdże, cukier i sól, wyrobić Ciasto /3 min. Ciasto pozostawić w naczyniu miksującym do wyrośnięcia na ok. 45 min. +3. Wyrośnięte ciasto przełożyć na oprószony mąką blat. Rozwałkować na prostokąt (50 x 40 cm), następnie pokroić wzdłuż krótszego boku na 8 pasków (ok. 6 x 40 cm). Na każdym pasku równomiernie rozłożyć po 3 łyżki nadzienia, pozostawiając 2 cm marginesy z każdej strony. Dokładnie skleić ze sobą brzegi ciasta wzdłuż dłuższego boku oraz oba końce każdego wałka. Delikatnie zrolować na blacie każdy wałek, aby nadać mu ładny kształt. Ułożyć każdy wałek na kształt litery U, następnie spleść ze sobą oba końce wałka i przykleić do środkowej części, formując precle. +4. Rozgrzać piekarnik do temp. 230°C. 2 blachy wyłożyć papierem do pieczenia i natłuścić olejem, odstawić. +5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej sodę. Na kuchence w dużym garnku zagotować wodę (ok. 1,5 l, patrz wskazówka), dodać odważoną sodę. Łyżką cedzakową kolejno wkładać precle do gotującej się wody na 30 s, następnie układać je na przygotowanych wcześniej blachach. Za pomocą pędzelka posmarować każdy precel roztrzepanym jajkiem i posypać sezamem lub obłożyć plasterkami jalapeño. +6. Piec 13-15 min (230°C) lub do uzyskania złotobrązowego koloru, jedna blacha po drugiej. Precle nadziewane serem, salami i jalapeño podawać na ciepło lub po ostudzeniu jako przekąskę. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 926 mg +- Białko: 21 g +- Kalorie: 2033 kJ / 486 kcal +- Tłuszcz: 54 g +- Błonnik: 2.1 g +- Tłuszcz nasycony: 10 g +- Węglowodany: 21 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/61_Batony warzywno-serowe.md b/Dieta/drugiesniadania/61_Batony warzywno-serowe.md new file mode 100644 index 0000000..9a38aa1 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/61_Batony warzywno-serowe.md @@ -0,0 +1,31 @@ +# Batony warzywno-serowe + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 12 sztuk + +**Składniki:** +- 200 g sera grana padano pokrojonego na 3 cm kawałki sera parmezan, pokrojonego na 3 cm kawałki +- 20 g ziół, świeżych mieszanych, np. bazylii, oregano, rozmarynu, tylko liście 20 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 160 g cebuli przekrojonej na pół +- 200 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 200 g cukinii pokrojonej na kawałki +- 200 g płatków owsianych (patrz wskazówka) +- 2 jajka +- ¼ łyżeczki pieprzu ziołowego (opcjonalnie) +- ½ - 1 łyżeczka soli (opcjonalnie) + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 190°C. Formę do pieczenia (20 x 20 cm) wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć ser i zioła, rozdrobnić 10 s/obr. 10. +3. Dodać cebulę, marchewkę i cukinię, rozdrobnić 10 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać płatki owsiane, jajka, pieprz i sól, wymieszać 15 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, wymieszać ponownie 15 s/obr. 4. Przełożyć do przygotowanej formy, wyrównać kopystką. Piec 30-40 min (190°C) lub do uzyskania złotobrązowego koloru. Wyjąć z formy, odstawić do lekkiego ostudzenia na 10 min, następnie pokroić na kawałki i przełożyć na kratkę do studzenia. Batony warzywno-serowe podawać na ciepło lub po ostudzeniu, np. w formie lunchboxu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 254.1 mg +- Białko: 10.3 g +- Kalorie: 669.5 kJ / 160 kcal +- Tłuszcz: 6.4 g +- Błonnik: 3.2 g +- Tłuszcz nasycony: 3.2 g +- Węglowodany: 16.1 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/62_Paleo nachos.md b/Dieta/drugiesniadania/62_Paleo nachos.md new file mode 100644 index 0000000..d4748e8 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/62_Paleo nachos.md @@ -0,0 +1,27 @@ +# Paleo nachos + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 220 g migdałów, blanszowanych +- 70 g siemienia lnianego +- ½ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego +- ¼ łyżeczki chili, mielonego +- 2 białka + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć migdały, dodać siemię lniane, sól, kmin rzymski i chili, zmielić 10 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać białka, wymieszać 10 s/obr. 4. Masę przełożyć na blat, uformować kulę i podzielić ją na 2 równe części. Pierwszą połowę rozwałkować pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia na grubość 1-2 mm. Usunąć górny arkusz papieru. Rozwałkowaną masę przełożyć wraz z dolnym arkuszem papieru na pierwszą blachę. W ten sam sposób rozwałkować pozostałą masę i przełożyć ją na drugą blachę. Obie części masy pokroić na trójkąty o boku ok. 5 cm. Piec 12-20 min (180°C) lub do momentu, aż nabiorą złotobrązowego koloru i będą chrupiące (patrz wskazówka). Paleo nachos podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub po ostudzeniu, z wybranymi dodatkami (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 219 mg +- Białko: 11 g +- Kalorie: 1187.3 kJ / 283.8 kcal +- Tłuszcz: 24.2 g +- Błonnik: 6.9 g +- Tłuszcz nasycony: 1.9 g +- Węglowodany: 10.4 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/63_Halloweenowe mleczne bułeczki (Thermomix® Nester).md b/Dieta/drugiesniadania/63_Halloweenowe mleczne bułeczki (Thermomix® Nester).md new file mode 100644 index 0000000..c2354df --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/63_Halloweenowe mleczne bułeczki (Thermomix® Nester).md @@ -0,0 +1,31 @@ +# Halloweenowe mleczne bułeczki (Thermomix® Nester) + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 8 sztuk + +**Składniki:** +- 120 g mleka +- 180 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu +- 5 g drożdży świeżych pokruszonych ½ łyżeczki suchych drożdży, (patrz wskazówka) +- 15 g masła miękkiego, pokrojonego na kawałki, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia +- 15 g cukru +- 1 szczypta soli +- 20 g gorzkiej czekolady, o zawartości min. 50% kakao pokrojonej na kawałki +- dżem truskawkowy (ok. 100 g), do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać 50 g mleka, dodać 10 g mąki, gotować 2 min/95°C/obr. 3. Zdjąć pokrywę, odstawić do ostudzenia na 20 min. +2. Do naczynia miksującego dodać pozostałe 70 g mleka, drożdże, pozostałe 170 g mąki, masło, cukier i sól, wyrobić Ciasto /4 min. W tym czasie miskę natłuścić masłem. Ciasto przełożyć do przygotowanej miski, przykryć czystą ściereczką kuchenną, odstawić do wyrośnięcia na 1 godz. W tym czasie blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +3. Wyrośnięte ciasto przełożyć na oprószony mąką blat, uformować w wałek, pokroić na 8 równych kawałków (ok. 40 g). Uformować okrągłe bułki, umieścić je złączeniem do dołu we wgłębieniach formy Thermomix® Nester, przykryć ściereczką kuchenną, odstawić do wyrośnięcia na ok. 20 min. Pod koniec czasu wyrastania rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Piec 10-15 min (200°C). Upieczone bułki przełożyć na kratkę do studzenia, odstawić. +4. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć czekoladę, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Czekoladę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, roztapiać 4 min/50°C/obr. 2. +5. Ostudzone bułki przekroić w połowie do ⅓ głębokości. Patyczkiem do szaszłyka zanurzonym w roztopionej czekoladzie narysować pionowe kreski przy rozcięciach, następnie dwie kropki powyżej, tworząc oczy. Odstawić na ok. 20 min do lodówki, aby czekolada zastygła. Do każdej bułki za pomocą szprycy lub rękawa cukierniczego wycisnąć niewielką ilość dżemu. Halloweenowe mleczne bułeczki podawać jako słodką przekąskę. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 25 mg +- Białko: 3.7 g +- Kalorie: 629.9 kJ / 150.5 kcal +- Tłuszcz: 3.6 g +- Błonnik: 1.1 g +- Tłuszcz nasycony: 2 g +- Węglowodany: 25.6 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/64_Kwadraty dyniowe z orzechami.md b/Dieta/drugiesniadania/64_Kwadraty dyniowe z orzechami.md new file mode 100644 index 0000000..0bfd8df --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/64_Kwadraty dyniowe z orzechami.md @@ -0,0 +1,40 @@ +# Kwadraty dyniowe z orzechami + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 16 kawałków + +**Składniki:** +- 50 g masła miękkiego, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia formy +- bułka tarta do oprószenia formy +- 100 g orzechów włoskich, łuskanych +- 200 g miąższu dyni +- 1 łyżeczka cynamonu, mielonego +- 1 łyżeczka imbiru, suszonego, mielonego mielonego +- ½ łyżeczki soli +- 150 g cukru trzcinowego, nierafinowanego +- 1 łyżeczka cukru waniliowego, wykonanego w TM 1 opakowanie cukru wanilinowego, (8 g) +- 1 jajko +- 150 g mąki pszennej +- 1 łyżeczka proszku do pieczenia +- 50 g śmietany, min. 30% tłuszczu +- 100 g białej czekolady pokrojonej na kawałki + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Formę do pieczenia (30 x 24 x 6 cm) natłuścić masłem i oprószyć bułką tartą, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć orzechy, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć miąższ dyni, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać cynamon, imbir, sól, cukier trzcinowy, cukier waniliowy, jajko i masło, wymieszać 10 s/obr. 4 +5. Dodać mąkę, proszek do pieczenia i 70 g rozdrobnionych wcześniej orzechów, wymieszać 15 s/obr. 4. Ciasto przełożyć do przygotowanej wcześniej formy. +6. Piec 35-40 min (180°C). Odstawić do ostudzenia. W tym czasie kontynuować wykonanie przepisu. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +7. Do czystego i suchego naczynia miksującego wlać śmietanę, podgrzewać 1 min 30 s/80°C/obr. 1. +8. Dodać białą czekoladę, podgrzewać 2 min/80°C/obr. . Polewę rozprowadzić na cieście. Posypać pozostałymi, rozdrobionymi orzechami, odstawić do ostygnięcia. Pokroić na kwadratowe kawałki. Kwadraty dyniowe z orzechami podawać jako deser (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 109.5 mg +- Białko: 2.9 g +- Kalorie: 780.5 kJ / 186.5 kcal +- Tłuszcz: 10.1 g +- Błonnik: 0.9 g +- Tłuszcz nasycony: 4 g +- Węglowodany: 22.4 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/65_Kołaczyki z bryndzą.md b/Dieta/drugiesniadania/65_Kołaczyki z bryndzą.md new file mode 100644 index 0000000..e87dbc4 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/65_Kołaczyki z bryndzą.md @@ -0,0 +1,39 @@ +# Kołaczyki z bryndzą + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 16 sztuk + +**Składniki:** +- 300 g wody +- 1 łyżeczka cukru +- 20 g drożdży świeżych pokruszonych +- 30 g oleju rzepakowego plus dodatkowa ilość do natłuszczenia miski +- 500 g mąki pszennej +- 1 łyżeczka soli +- 100 g cebuli przekrojonej na pół +- 15 g oleju rzepakowego +- 1 jajko +- 250 g bryndzy podzielonej na kawałki +- ¼ łyżeczki kminku, mielonego +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- mąka pszenna ilość do oprószenia blatu +- białko do posmarowania kołaczyków + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać cukier i drożdże, podgrzewać 2 min/37°C/obr. 1. W tym czasie miskę natłuścić olejem, odstawić. +2. Dodać mąkę, olej i sól, wyrobić Ciasto /3 min. Przełożyć do natłuszczonej miski, przykryć ściereczką kuchenną i pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 30 min lub do podwojenia objętości. W tym czasie przygotować nadzienie. Umyć naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać olej, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +4. Dodać jajko, bryndzę, kminek i pieprz, rozdrobnić 30 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +5. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. Na oprószonym mąką blacie z ciasta uformować wałek, podzielić go na 16 części, z każdej części uformować płaskie placuszki (Ø ok. 8 cm), ułożyć je na przygotowanej blasze (patrz wskazówka), przykryć ściereczką kuchenną, pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na ok. 15 min. +6. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. +7. Za pomocą szklanki w placuszkach uformować zagłębienia (patrz wskazówka), wypełnić je nadzieniem z bryndzy (ok. 1 łyżka na kołaczyk). Brzegi kołaczyków posmarować białkiem za pomocą pędzelka. +8. Piec ok. 20 min (200°C). +9. Kołaczyki z bryndzą podawać bezpośrednio po przygotowaniu jako przystawkę. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 6.8 g +- Kalorie: 754.4 kJ / 180.2 kcal +- Tłuszcz: 6.1 g +- Błonnik: 0.9 g +- Węglowodany: 25.1 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/66_Orzechy nerkowca limonkowo-kokosowe na ostro.md b/Dieta/drugiesniadania/66_Orzechy nerkowca limonkowo-kokosowe na ostro.md new file mode 100644 index 0000000..c53b419 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/66_Orzechy nerkowca limonkowo-kokosowe na ostro.md @@ -0,0 +1,30 @@ +# Orzechy nerkowca limonkowo-kokosowe na ostro + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 650 g + +**Składniki:** +- 60 g miodu +- 30 g oleju kokosowego +- ¼ łyżeczki soli morskiej +- 3 łyżeczki suszonych płatków chili +- 4 łyżeczki suszonych płatków papryczki jalapeño chili (opcjonalnie) +- 60 g wiórków kokosowych +- 500 g orzechów nerkowca +- ½ - 1 łyżeczka skórki otartej z limonki ekologicznej, bez białych błonek + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć miód, olej kokosowy, dodać sól, płatki chili i płatki papryczki jalapeño chili, podgrzewać 3 min/37°C/obr. . +3. Dodać wiórki kokosowe, orzechy nerkowca i skórkę z limonki, wymieszać 1 min 30 s//obr. 1. Przełożyć na przygotowaną wcześniej blachę i równomiernie rozłożyć. +4. Piec 10-20 min (180°C) lub do momentu, aż orzechy będą złotobrązowe, mieszając drewnianą łyżką od czasu do czasu. Odstawić do ostudzenia. Orzechy nerkowca limonkowo-kokosowe na ostro podawać jako przekąskę. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 85.6 mg +- Białko: 14.8 g +- Kalorie: 2330.1 kJ / 556.9 kcal +- Tłuszcz: 44.5 g +- Błonnik: 4.3 g +- Tłuszcz nasycony: 15.3 g +- Węglowodany: 33.5 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/67_Zapiekane nachos z czterema dipami.md b/Dieta/drugiesniadania/67_Zapiekane nachos z czterema dipami.md new file mode 100644 index 0000000..5c0cd1c --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/67_Zapiekane nachos z czterema dipami.md @@ -0,0 +1,63 @@ +# Zapiekane nachos z czterema dipami + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 1 ząbek czosnku +- ½ - 1 zielona papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki +- 80 g cebuli szalotki przekrojonej na pół +- 150 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 5 - 10 g liści kolendry, świeżych +- 400 g krojonych pomidorów, z puszki +- 20 g koncentratu pomidorowego +- 10 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego +- 10 g białego octu winnego +- ½ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 20 g cukru trzcinowego, nierafinowanego +- 1 łyżeczkę oregano, suszonego +- ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego +- 20 g cebuli szalotki +- 20 g oliwy z oliwek +- 240 - 280 g czarnej fasoli, z puszki (1 puszka), odsączonej z zalewy +- ¼ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego +- 300 g nachos +- 150 g sera żółtego np. goudy, cheddara, pokrojonego na kawałki +- 200 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu 200 g crème fraîche, min. 30% tłuszczu, (patrz wskazówka) +- ½ pęczka szczypiorku, świeżego drobno posiekanego +- 1 łyżeczkę soku z limonki, świeżo wyciśniętego +- ½ łyżeczki soli +- 1 - 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- 30 g cebuli szalotki przekrojonej na pół +- 60 g pomidora przekrojonego na pół +- ½ pęczka liści kolendry, świeżych +- 1 awokado dojrzałe, pokrojone na kawałki +- 1 łyżeczka soku z limonki, świeżo wyciśniętego +- ½ łyżeczki soli +- 1 - 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i papryczkę chili, rozdrobnić 3 s/obr. 8. +2. Dodać cebulę szalotkę, czerwoną paprykę i kolendrę, rozdrobnić 3 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać pomidory, koncentrat pomidorowy, sok z limonki, ocet, sól, pieprz, cukier, oregano i kmin rzymski, dusić 13 min/120°C/obr. 2. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Opłukać naczynie miksujące. +4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę szalotkę, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +5. Dodać fasolę, sól, pieprz i kmin rzymski, rozdrobnić 10 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 10 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +6. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. +7. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej nachos. Nachos równomiernie rozłożyć w naczyniu do zapiekania (40 x 25 x 6 cm, patrz wskazówka), odstawić. +8. Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 5 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia. Nachos skropić 3-4 łyżkami przygotowanej salsy pomidorowo-paprykowej i posypać rozdrobnionym serem. Piec 15 min (180°C). W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu. +9. Do naczynia miksującego włożyć śmietanę i szczypiorek, dodać sok z limonki, sól i pieprz, wymieszać 10 s/obr. 3. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Opłukać naczynie miksujące. +10. Do naczynia miksującego włożyć cebulę szalotkę, pomidor i kolendrę, rozdrobnić 3 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +11. Dodać awokado, sok z limonki, sól i pieprz, wymieszać 6 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia. Zapiekane nachos podawać bezpośrednio po przygotowaniu, z dodatkiem czterech dipów. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1187.2 mg +- Białko: 15.2 g +- Kalorie: 2371.6 kJ / 566.8 kcal +- Tłuszcz: 31.7 g +- Błonnik: 10.3 g +- Tłuszcz nasycony: 10.9 g +- Węglowodany: 58.4 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/68_Rozmarynowo-parmezanowe krakersy z pulpy migdałowej.md b/Dieta/drugiesniadania/68_Rozmarynowo-parmezanowe krakersy z pulpy migdałowej.md new file mode 100644 index 0000000..db9f507 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/68_Rozmarynowo-parmezanowe krakersy z pulpy migdałowej.md @@ -0,0 +1,30 @@ +# Rozmarynowo-parmezanowe krakersy z pulpy migdałowej + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 30 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki +- 180 - 200 g pulpy migdałowej pozostałej po produkcji domowego napoju migdałowego (patrz wskazówka) +- 2 gałązki rozmarynu, świeżego tylko liście, drobno posiekane +- 2 łyżeczki siemienia lnianego mielonego +- 1 łyżeczka sody oczyszczonej +- 1 łyżeczka czosnku, granulowanego +- ½ łyżeczki soli +- 20 g oliwy z oliwek +- 20 g wody + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć pulpę migdałową, dodać 20 g rozdrobnionego parmezanu, rozmaryn, siemię lniane, sodę oczyszczoną, czosnek i sól, wymieszać 10 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać oliwę i wodę, wymieszać 10 s/obr. 4. Przełożyć do miski, uformować w kulę, przykryć folią spożywczą i odstawić do lodówki na 30 min. +4. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. +5. Schłodzone ciasto przełożyć na arkusz papieru do pieczenia, następnie przykryć drugim arkuszem papieru do pieczenia. Rozwałkować ciasto na duży prostokąt (grubości ok. 3 mm, patrz wskazówka), następnie zdjąć górny arkusz papieru i ostrym nożem podzielić ciasto na 25-30 prostokątnych krakersów (ok. 5 x 4 cm). Przełożyć wraz z papierem do pieczenia na blachę, następnie każdy krakers dwukrotnie nakłuć widelcem. +6. Piec 15 min (180°C). Ostrożnie rozdzielić krakersy za pomocą łopatki i odwrócić na drugą stronę, posypać pozostałym rozdrobnionym parmezanem. Piec kolejne 10-15 minut (180°C), do momentu, aż brzegi krakersów będą złotobrązowe. Krakersy pozostawić do ostudzenia na blasze do pieczenia. Podawać jako przekąskę lub przełożyć do szczelnie zamykanego pojemnika i przechowywać do 5 dni. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 3.1 g +- Kalorie: 410 kJ / 99 kcal +- Tłuszcz: 9.2 g +- Węglowodany: 0.5 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/69_Dubajska czekolada.md b/Dieta/drugiesniadania/69_Dubajska czekolada.md new file mode 100644 index 0000000..c35b112 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/69_Dubajska czekolada.md @@ -0,0 +1,30 @@ +# Dubajska czekolada + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 1 sztuka + +**Składniki:** +- 200 g mlecznej czekolady pokrojonej na kawałki +- 1 łyżeczka oleju kokosowego +- 60 g ciasta Kataifi pokrojonego na 4-5 cm kawałki (patrz wskazówka) +- 90 g orzechów pistacjowych, łuskanych, niesolonych +- 180 g mleka skondensowanego, słodzonego +- 1 łyżka masła +- 1 łyżeczka pasty tahini (opcjonalnie, patrz wskazówka) + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć czekoladę i olej, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, roztopić 3 min/65°C/obr. 1. Roztopioną czekoladę przelać do innego naczynia, odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +2. Połowę roztopionej czekolady przelać do silikonowej foremki do tabliczek czekolady (25 x 13,5 x 2 cm), rozprowadzić równomiernie po foremce i jej krawędziach za pomocą pędzelka. Odstawić do lodówki do stężenia na 10-15 min. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu. +3. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć ciasto Kataifi, rozdrobnić 10 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć pistacje, dodać mleko skondensowane, uruchomić Miksowanie /10 s. +5. Na kuchence, na patelni roztopić masło. Dodać rozdrobnione nitki ciasta, smażyć, od czasu do czasu mieszając, 3-4 min lub do uzyskania złotobrązowego koloru. Patelnię zdjąć z palnika, dodać przygotowany krem pistacjowy i tahini, wymieszać do uzyskania jednolitej masy. Rozprowadzić masę w foremce na schłodzonej czekoladzie, pozostałą roztopioną czekoladę przełożyć na masę pistacjową (patrz wskazówka) i rozprowadzić kopystką po całej powierzchni. Odstawić do lodówki do stężenia na ok. 1 godz. Dubajską czekoladę podawać jako deser lub dekoracyjnie zapakować w formie prezentu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 684.6 mg +- Białko: 53.1 g +- Kalorie: 10474 kJ / 2503.4 kcal +- Tłuszcz: 138.2 g +- Błonnik: 17.7 g +- Tłuszcz nasycony: 64.4 g +- Węglowodany: 274.1 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/6_Batony z musli.md b/Dieta/drugiesniadania/6_Batony z musli.md new file mode 100644 index 0000000..c0ba051 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/6_Batony z musli.md @@ -0,0 +1,26 @@ +# Batony z musli + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 16 sztuk + +**Składniki:** +- 500 g musli dowolnego +- 50 g ziaren sezamu, białego +- 150 g miodu płynnego +- 50 g masła miękkiego, pokrojonego na kawałki +- 50 g oleju słonecznikowego +- 1 białko + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Prostokątną formę (30 x 24 x 6 cm) wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić +2. Do naczynia miksującego włożyć musli, sezam, miód i masło, dodać olej i białko, wymieszać 30 s/obr. 3,. Dokładnie przemieszać kopystką, zmiksować 30 s/obr. 7. Powstałą masę przełożyć do przygotowanej formy, równomiernie rozprowadzić, dociskając łyżką. Piec 20-25 min (180°C). Odstawić do całkowitego ostudzenia, następnie pokroić na kawałki (ok. 10 x 3 cm). Batony z musli podawać jako słodką przekąskę. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 76 mg +- Białko: 3.8 g +- Kalorie: 851.6 kJ / 203.5 kcal +- Tłuszcz: 8.8 g +- Błonnik: 2.7 g +- Tłuszcz nasycony: 2.5 g +- Węglowodany: 32.8 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/70_Wystrzałowe szaszłyki owocowe.md b/Dieta/drugiesniadania/70_Wystrzałowe szaszłyki owocowe.md new file mode 100644 index 0000000..dbbc972 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/70_Wystrzałowe szaszłyki owocowe.md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Wystrzałowe szaszłyki owocowe + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 16 porcji + +**Składniki:** +- 100 g wiórków kokosowych +- 70 g słonecznika łuskanego +- 200 g moreli suszonych, bez pestek +- 5 g wody +- 20 - 30 g syropu kokosowego 20 - 30 g syropu klonowego +- 1 łyżeczka oleju kokosowego +- ½ ananasa, świeżego obranego ze skórki, bez zdrewniałego rdzenia +- ½ arbuza +- ½ melona kantalupa +- 16 truskawek, świeżych + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać wiórki kokosowe, rozdrobnić 7 s/obr. 7. Przesypać do innego naczynia. +2. Do naczynia miksującego wsypać 50 g rozdrobnionych wiórków kokosowych, dodać słonecznik, morele, wodę, syrop kokosowy i olej kokosowy, rozdrobnić 20 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia. Nabierając masę łyżką, uformować w dłoniach 32 kulki (Ø 2,5 cm), następnie obtoczyć w pozostałych rozdrobnionych wiórkach kokosowych, odstawić do lodówki. +3. Na desce ułożyć ananasa rozcięciem do dołu i pokroić w 1,5 cm plastry. Z połowy plastrów wykroić 4-5 trójkątów. Pozostałe plastry pokroić na 3-4 kwadraty, następnie z każdego kwadratu wykroić u podstawy trójkąt, tworząc kształt dołu rakiety, odstawić. +4. Na desce ułożyć arbuza rozcięciem do dołu i pokroić w 1,5 cm plastry. Z plastrów obrać skórkę, usunąć część nasienną. Z połowy plastrów wykroić 4-5 trójkątów. Pozostałe plastry pokroić na 3-4 kwadraty, następnie z każdego kwadratu wykroić u podstawy trójkąt, tworząc kształt dołu rakiety, odstawić. +5. Na desce ułożyć melona rozcięciem do dołu i pokroić w 1,5 cm plastry. Z plastrów obrać skórkę, usunąć część nasienną. Z połowy plastrów wykroić 4-5 trójkątów. Pozostałe plastry pokroić na 3-4 kwadraty, następnie z każdego kwadratu wykroić u podstawy trójkąt, tworząc kształt dołu rakiety, odstawić. +6. Truskawki pokroić w poprzeczne 1 cm plastry, odstawić. +7. Przygotowane kulki morelowe i owoce nabijać na patyczki do szaszłyków w następującej kolejności: prostokąt z wycięciem (ananas, arbuz lub melon), plaster truskawki, kulka morelowa, plaster truskawki, kulka morelowa i trójkąt (ananas, arbuz lub melon). Czynności powtarzać do skończenia składników (patrz wskazówka). Przełożyć na talerz do serwowania potraw (patrz wskazówka). Wystrzałowe szaszłyki owocowe przechowywać w lodówce do momentu podania. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 19 mg +- Białko: 2.9 g +- Kalorie: 622.3 kJ / 148.1 kcal +- Tłuszcz: 6.9 g +- Błonnik: 4 g +- Tłuszcz nasycony: 4.1 g +- Węglowodany: 16.4 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/71_Bezglutenowe paluszki rybne z piekarnika z dyniowym sosem.md b/Dieta/drugiesniadania/71_Bezglutenowe paluszki rybne z piekarnika z dyniowym sosem.md new file mode 100644 index 0000000..b22180c --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/71_Bezglutenowe paluszki rybne z piekarnika z dyniowym sosem.md @@ -0,0 +1,37 @@ +# Bezglutenowe paluszki rybne z piekarnika z dyniowym sosem + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 500 g fileta z dorsza, bez skóry i ości +- sok z cytryny, świeżo wyciśnięty do skropienia +- 1 ½ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do oprószenia +- 50 g skrobi ziemniaczanej 50 g skrobi kukurydzianej +- 200 g ciecierzycy, suszonej +- 440 g wody +- 60 g oliwy z oliwek +- ½ łyżeczki kurkumy, suszonej, mielonej +- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 50 g cebuli przekrojonej na pół +- 450 g dyni obranej, pokrojonej na 2-3 cm kawałki (patrz wskazówka) +- 1 gałązka rozmarynu, świeżego tylko liście + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej dorsza. Rybę pokroić na paluszki (5 x 2-3 cm). Skropić sokiem z cytryny, oprószyć solą, odstawić. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić drugą miskę, odważyć do niej skrobię, odstawić. +3. Rozgrzać piekarnik do temp. 220°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +4. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć ciecierzycę, zmielić 15 s/obr. 10. +5. Dodać 200 g wody, 40 g oliwy, kurkumę, ½ łyżeczki soli i pieprz, wymieszać 15 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia. Każdy kawałek ryby niezwłocznie obtoczyć w skrobi, a następnie w przygotowanej panierce (patrz wskazówka). Ułożyć na przygotowanej blasze. Piec 20-25 min (220°C). W tym czasie przygotować sos dyniowy. Opłukać naczynie miksujące. +6. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać pozostałe 20 g oliwy, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +7. Dodać dynię, pozostałe 240 g wody, 1 łyżeczkę soli i rozmaryn, gotować 18 min/100°C/obr. 1, następnie zmiksować 30 s/obr. 4-8, stopniowo zwiększając obroty. Bezglutenowe paluszki rybne z piekarnika z dyniowym sosem podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 485.8 mg +- Białko: 28.3 g +- Kalorie: 1268.3 kJ / 302.8 kcal +- Tłuszcz: 12.8 g +- Błonnik: 6.3 g +- Tłuszcz nasycony: 1.8 g +- Węglowodany: 17 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/72_Bób w sosie pomidorowym po grecku.md b/Dieta/drugiesniadania/72_Bób w sosie pomidorowym po grecku.md new file mode 100644 index 0000000..7e0a57d --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/72_Bób w sosie pomidorowym po grecku.md @@ -0,0 +1,34 @@ +# Bób w sosie pomidorowym po grecku + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 1 porcja + +**Składniki:** +- 550 g wody +- 200 g bobu, świeżego 200 g bobu, mrożonego, uprzednio rozmrożonego +- 30 g cebuli +- 10 g oliwy z oliwek +- 150 g pomidorów bez skórki, pokrojonych na kawałki 150 g krojonych pomidorów, z puszki +- 15 g koncentratu pomidorowego +- 1 liść laurowy, suszony +- 1 szczypta soli +- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego +- 1 szczypta ziół prowansalskich, suszonych +- 1 szczypta oregano, suszonego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać 500 g wody. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej bób, gotować na parze 20-30 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać pomidory, zmiksować 5 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać pozostałe 50 g wody, koncentrat pomidorowy, liść laurowy, sól, pieprz i zioła prowansalskie, gotować 15 min/100°C//obr. 1. W tym czasie obrać ugotowany na parze bób. +5. Do naczynia miksującego dodać obrany bób, gotować 1 min/100°C//obr. 1. Bób w sosie pomidorowym po grecku posypać oregano i podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 236.3 mg +- Białko: 17.8 g +- Kalorie: 1299.5 kJ / 310.6 kcal +- Tłuszcz: 11.7 g +- Błonnik: 17.8 g +- Tłuszcz nasycony: 1.8 g +- Węglowodany: 45.5 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/73_Pierożki shaomai.md b/Dieta/drugiesniadania/73_Pierożki shaomai.md new file mode 100644 index 0000000..d991a4c --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/73_Pierożki shaomai.md @@ -0,0 +1,39 @@ +# Pierożki shaomai + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 40 sztuk + +**Składniki:** +- 10 g marchewki +- 50 g wody +- 180 g mąki pszennej +- 1 jajko +- 300 g surowego boczku, bez kości, bez skóry pokrojonego na 3 cm kawałki +- 15 - 20 g grzybów, świeżych (np. shiitake, pieczarki, kurki) +- 5 - 10 g korzenia imbiru, świeżego (opcjonalnie) pokrojonego w 1-2 mm plastry +- 270 g krewetek, surowych, obranych świeżych lub mrożonych +- 1 łyżka cukru +- 2 łyżki oleju sezamowego z pierwszego tłoczenia (30 g, patrz wskazówka) +- 1 łyżeczka soli +- ½ łyżeczki pieprzu białego, mielonego +- 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej +- olej do natłuszczenia Varomy +- mąka pszenna do oprószenia blatu +- 500 g wody + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę, rozdrobnić 5 s/obr. 6. Przełożyć do miski, odstawić. Opłukać naczynie miksujące. +2. Do naczynia miksującego wlać wodę, podgrzać 2 min/80°C/obr. 1. +3. Dodać mąkę i jajko, uruchomić Miksowanie /40 s. Z ciasta uformować kulę, przełożyć do miski, przykryć i odstawić na 15 min. +4. Do naczynia miksującego włożyć boczek, grzyby, imbir i krewetki, rozdrobnić 6 s/obr. 5. +5. Dodać cukier, olej sezamowy, sól, biały pieprz i skrobię kukurydzianą, wymieszać 1 min/obr. 2,5. W tym czasie natłuścić olejem dolną część przystawki Varoma i wkład Varomy, odstawić. +6. Ciasto podzielić na 40 równych kawałków i uformować z nich małe kulki. Na oprószonej mąką powierzchni rozwałkować każdą kulkę ciasta, aż do uzyskania okrągłego kształtu (placki, Ø ok. 7-10 cm). Ciasto powinno być możliwie najcieńsze. Położyć 1½ łyżeczki farszu na placku shaomai. Ścisnąć kciuk i palec wskazujący lewej ręki, aby utworzyć kółko. Położyć krążek shaomai z farszem na kółku, aby lekko się zsunął pomiędzy palcem a kciukiem, jednocześnie drugą ręką przyciskając lekko farsz i ściskając boki shaomai w kilku miejscach, owijając farsz plackiem zgodnie z ruchem wskazówek zegara. Pierożek powinien przypominać sakiewkę z płaskim spodem (otwartą na górze). Udekorować każdy shaomai odrobiną posiekanej marchewki. Pierożki shaomai układać obok siebie na przygotowanej dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy z zachowaniem ok. 2 cm odstępów. Umyć naczynie miksujące. +7. Do naczynia miksującego wlać wodę, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 17 min/Varoma/obr. 1. Pierożki podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 3 g +- Kalorie: 240 kJ / 57 kcal +- Tłuszcz: 3 g +- Błonnik: 0.2 g +- Węglowodany: 4 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/74_Grissini - paluchy chlebowe.md b/Dieta/drugiesniadania/74_Grissini - paluchy chlebowe.md new file mode 100644 index 0000000..9b6af5c --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/74_Grissini - paluchy chlebowe.md @@ -0,0 +1,29 @@ +# Grissini - paluchy chlebowe + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 55 sztuk + +**Składniki:** +- 280 g wody +- 20 g świeżych drożdży pokruszonych +- 1 łyżeczka cukru +- 500 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu +- 60 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do posmarowania ciasta +- 1 łyżeczka soli +- ziarna sezamu (opcjonalnie) do obtoczenia mak, do obtoczenia + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać drożdże i cukier, podgrzać 2 min/37°C/obr. 1. +2. Dodać mąkę, oliwę i sól, wyrobić Ciasto /3 min. +3. Ciasto przełożyć na oprószony mąką blat, uformować gruby wałek, posmarować pozostałą oliwą, przykryć papierem do pieczenia i ściereczką kuchenną, odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 1,5 godz. lub do czasu, aż podwoi swoją objętość. Pod koniec czasu wyrastania rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +4. Ciasto przełożyć na oprószony mąką blat, rozwałkować na grubość ok. 1 cm i szerokość 25-30 cm. Radełkiem do ciasta lub nożem pokroić na 1 cm paski, przeciąć w poprzek na pół. Rękami rozciągać i delikatnie skręcać poszczególne pasma, formując paluchy. Obtoczyć w maku lub sezamie, ułożyć na przygotowanej wcześniej blasze. Piec partiami 15-18 min (200°C). Grissini podawać po ostudzeniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 42.9 mg +- Białko: 1.1 g +- Kalorie: 185 kJ / 44 kcal +- Tłuszcz: 1.2 g +- Błonnik: 0.3 g +- Tłuszcz nasycony: 0.2 g +- Węglowodany: 7.2 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/75_Domowy napój sojowy i bułeczki na parze.md b/Dieta/drugiesniadania/75_Domowy napój sojowy i bułeczki na parze.md new file mode 100644 index 0000000..9062454 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/75_Domowy napój sojowy i bułeczki na parze.md @@ -0,0 +1,33 @@ +# Domowy napój sojowy i bułeczki na parze + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 8 porcji + +**Składniki:** +- 100 g nasion soi, suchych +- woda do namoczenia soi +- 240 g wody letniej +- 1 łyżeczka suchych drożdży 10 g drożdży świeżych, pokruszonych +- 10 g cukru pudru +- 500 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu +- ¼ łyżeczki soli +- 1250 g wody +- ½ łyżeczki oleju o neutralnym smaku +- 50 g cukru pudru lub ilość do smaku + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej soję. Zalać taką ilością wody, aby nasiona były zakryte, odstawić do namoczenia na min. 4 godz. +2. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać drożdże, cukier puder i mąkę, uruchomić Miksowanie /30 s. +3. Dodać sól, wyrobić Ciasto /2 min. Przełożyć na lekko oprószony mąką blat, uformować w kulę. Podzielić na 16 równych części, uformować bułeczki, ułożyć w dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy w 2-3 cm odstępach, upewniając się, że niektóre otwory pozostają niezakryte, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary. Nałożyć pokrywę przystawki Varoma, odstawić do wyrośnięcia na ok. 40 min. W tym czasie namoczoną soję odsączyć za pomocą koszyczka. +4. Do naczynia miksującego włożyć odsączoną soję, dodać 650 g wody i olej. Nałożyć przystawkę Varoma z bułeczkami, gotować na parze 26 min/Varoma/obr. . Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić (patrz wskazówka). Uruchomić Miksowanie /3 min. +5. Dodać pozostałe 600 g wody i cukier puder, wymieszać 10 s/obr. 3. Odstawić do ostudzenia. Domowy napój sojowy i bułeczki na parze podawać jako przekąskę lub dodatek. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 111.9 mg +- Białko: 13.1 g +- Kalorie: 1277.3 kJ / 305.3 kcal +- Tłuszcz: 3.4 g +- Błonnik: 2.3 g +- Tłuszcz nasycony: 0 g +- Węglowodany: 56.7 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/76_Ziołowe falafele z sosem jogurtowym z tahini.md b/Dieta/drugiesniadania/76_Ziołowe falafele z sosem jogurtowym z tahini.md new file mode 100644 index 0000000..b224188 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/76_Ziołowe falafele z sosem jogurtowym z tahini.md @@ -0,0 +1,43 @@ +# Ziołowe falafele z sosem jogurtowym z tahini + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 150 - 200 g białej cebuli przekrojonej na pół +- 4 - 6 ząbków czosnku +- 5 - 10 g liści natki pietruszki, świeżych +- 15 g kolendry, świeżej +- 5 - 10 g liści mięty, świeżych +- 350 - 400 g cieciorki, ugotowanej Melvit (patrz wskazówka) 350 - 400 g białej ciecierzycy, z puszki, Melvit (patrz wskazówka) +- 1 łyżeczka soli +- ¼ łyżeczki chili, mielonego +- 1 - 1 ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego +- 2 łyżeczki proszku do pieczenia +- 60 - 70 g mąki pszennej razowej Melvit +- 200 g jogurtu naturalnego +- 30 - 35 g pasty tahini +- 15 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- ¼ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżeczka miodu płynnego 1 łyżeczka syropu z agawy +- olej rzepakowy ilość do smażenia falafeli +- 6 tortilli pszennych +- pomidorki koktajlowe przekrojone na pół, ilość do podania +- czerwona cebula pokrojona w piórka, ilość do podania +- ogórek pokrojony w 2 mm plastry, ilość do podania + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek, kolendrę, natkę pietruszki i miętę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać ugotowaną cieciorkę, kmin rzymski, chili i sól, wymieszać 10 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać mąkę i proszek do pieczenia, wymieszać 10 s/obr. 4.5 (patrz wskazówka). Przełożyć do innego naczynia, przemieszać kopystką, odstawić do lodówki na ok. 1 godz. W tym czasie przygotować sos. Umyć naczynie miksujące. +4. Do naczynia miksującego włożyć jogurt, dodać tahini, sok z cytryny, miód, pieprz i sól, wymieszać 20 s/obr. 2. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do lodówki do momentu podania. +5. Ze schłodzonej masy uformować 18 kotletów (Ø 4 cm, grubość 1,5 cm). Na nieprzywierającej patelni rozgrzać olej. Falafele smażyć na średniej mocy palnika 3-4 min z każdej strony lub do momentu, aż będą złotobrązowe. Usmażone falafele odkładać na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Ziołowe falafele zawinąć w tortille z dodatkiem pomidorków koktajlowych, czerwonej cebuli i ogórka i polać sosem jogurtowym z tahini. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 17 g +- Kalorie: 1755.8 kJ / 419.4 kcal +- Tłuszcz: 19.7 g +- Błonnik: 7.6 g +- Węglowodany: 50.7 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/77_Tapenada z tuńczykiem na plastrach ogórka.md b/Dieta/drugiesniadania/77_Tapenada z tuńczykiem na plastrach ogórka.md new file mode 100644 index 0000000..0c27433 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/77_Tapenada z tuńczykiem na plastrach ogórka.md @@ -0,0 +1,33 @@ +# Tapenada z tuńczykiem na plastrach ogórka + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 32 sztuki + +**Składniki:** +- 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 20 - 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 270 - 300 g tuńczyka, w sosie własnym odsączonego 270 - 300 g tuńczyka, w oleju, odsączonego +- 10 - 20 g oliwy z oliwek +- 85 g serka kremowego podzielonego na kawałki +- 40 g czarnych oliwek, bez pestek +- 15 g kaparów, konserwowych odsączonych +- 1 filet z anchois, w oleju odsączony +- 2 ząbki czosnku +- ¼ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 ogórek duży, pokrojony w 32 plastry (5 mm) +- 1 - 2 czerwone papryczki chili, świeże bez gniazd nasiennych, pokrojone w 2 mm plastry, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Natkę pietruszki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać sok z cytryny, tuńczyka, oliwę, serek kremowy, oliwki, kapary, anchois, czosnek, sól i pieprz, rozdrobnić Turbo/1.0 s/2 razy. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie Turbo/1.0 s/2 razy. Tapenadę nakładać na plastry ogórka, udekorować papryczką chili i układać na półmisku. Tapenadę z tuńczykiem na plastrach ogórka podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub przechowywać w lodówce do momentu podania. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 116.9 mg +- Białko: 2.8 g +- Kalorie: 125.3 kJ / 29.9 kcal +- Tłuszcz: 1.9 g +- Błonnik: 0.1 g +- Tłuszcz nasycony: 0.6 g +- Węglowodany: 0.6 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/78_Czarna focaccia.md b/Dieta/drugiesniadania/78_Czarna focaccia.md new file mode 100644 index 0000000..a7df53d --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/78_Czarna focaccia.md @@ -0,0 +1,31 @@ +# Czarna focaccia + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 450 g mąki pszennej typu 00 lub 450 +- 340 g wody letniej +- 25 g drożdży świeżych pokruszonych 1 opakowanie suchych drożdży, (7-8 g, patrz wskazówka) +- 20 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia i 2 łyżki do polania +- 1 - 2 opakowania atramentu z kałamarnicy, płynnego (4-8 g, patrz wskazówka) +- 1 łyżeczka cukru +- 1 łyżeczka soli +- 15 - 20 pomidorki cherry czarnych, przekrojonych na pół +- 2 - 3 łyżki czarnych oliwek, bez pestek w całości lub przekrojonych na pół +- ziarna sezamu, czarnego do posypania +- sól gruboziarnista do posypania + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wsypać mąkę, dodać wodę, drożdże, 20 g oliwy, atrament z kałamarnicy, cukier i sól, wyrobić Ciasto /3 min. Ciasto powinno mieć luźną konsystencję, nie należy dosypywać mąki. Ciasto pozostawić w naczyniu miksującym do wyrośnięcia na ok. 1 godz. lub do momentu, aż podwoi objętość. W tym czasie formę do pieczenia (30 x 20 cm) natłuścić oliwą za pomocą pędzelka. Ciasto zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, wyrobić kolejne Ciasto /30 s. Wyrośnięte ciasto przełożyć do przygotowanej formy, rozciągnąć natłuszczonymi oliwą palcami na całej powierzchni. Przykryć czystą ściereczką kuchenną, odstawić do wyrośnięcia na 30-60 min. Pod koniec czasu wyrastania rozgrzać piekarnik do temp. 230°C. +2. Wyrośnięte ciasto polać pozostałymi 2 łyżkami oliwy, wykonać wgłębienia natłuszczonymi oliwą palcami. Na focacci ułożyć rozcięciami ku górze pomidorki i oliwki, posypać sezamem i solą gruboziarnistą. Piec ok. 25 min (230°C). Czarną focaccię podawać po lekkim ostudzeniu, pokrojoną na kawałki z ulubionymi dodatkami. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 624.5 mg +- Białko: 14.1 g +- Kalorie: 2245.1 kJ / 536.6 kcal +- Tłuszcz: 13.2 g +- Błonnik: 4.7 g +- Tłuszcz nasycony: 2.1 g +- Węglowodany: 89.2 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/79_Lody tropikalne na patyku.md b/Dieta/drugiesniadania/79_Lody tropikalne na patyku.md new file mode 100644 index 0000000..3f89e2f --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/79_Lody tropikalne na patyku.md @@ -0,0 +1,25 @@ +# Lody tropikalne na patyku + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 10 sztuk + +**Składniki:** +- 300 g ananasa, świeżego pokrojonego na kawałki +- 130 g mango, dojrzałego pokrojonego na kawałki +- 70 g banana, dojrzałego pokrojonego na kawałki +- 100 g mleczka kokosowego +- 20 - 40 g cukru (opcjonalnie) +- 2 - 3 liście mięty, świeże (opcjonalnie) 2 - 3 liście bazylii, świeże + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć ananas, mango i banan, dodać mleczko kokosowe, cukier i miętę, zmiksować 30 s/obr. 8. Przelać do wgłębień w foremkach do lodów na patyku, odstawić do zamrażalnika na min. 4 godz. (lub na całą noc). Lody tropikalne na patyku podawać jako deser. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1.8 mg +- Białko: 0.6 g +- Kalorie: 203.9 kJ / 48.7 kcal +- Tłuszcz: 1.5 g +- Błonnik: 0.8 g +- Tłuszcz nasycony: 1.4 g +- Węglowodany: 8 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/7_Migas z papryczkami Padrón.md b/Dieta/drugiesniadania/7_Migas z papryczkami Padrón.md new file mode 100644 index 0000000..6d7f6b2 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/7_Migas z papryczkami Padrón.md @@ -0,0 +1,33 @@ +# Migas z papryczkami Padrón + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 12 porcji + +**Składniki:** +- 500 g bułek lekko czerstwych, pokrojonych na 4-5 cm kawałki +- 70 g wody +- 100 g oliwy z oliwek +- 8 ząbków czosnku +- 120 g kostek boczku +- 12 papryczek Padrón (ok. 100 g), w całości +- 200 g kiełbasy chorizo pokrojonej w 5 mm plastry +- 1 łyżka papryki ostrej, mielonej + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć 170 g bułek, rozdrobnić 10 s/obr. 7. Przełożyć do dużej miski, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć 170 g bułek, rozdrobnić 10 s/obr. 7. Przełożyć do miski z rozdrobnionymi bułkami, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 160 g bułek, rozdrobnić 10 s/obr. 7. Przełożyć do miski z rozdrobnionymi bułkami. +4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z rozdrobnionymi bułkami, odważyć do niej wodę, odstawić. +5. Do naczynia miksującego wlać oliwę, dodać czosnek, dusić 5 min/120°C/obr. 1. +6. Dodać boczek, papryczki Padrón i chorizo, dusić 6 min/120°C//obr. . +7. Dodać paprykę ostrą, dusić 1 min/120°C//obr. . Przełożyć na dużą patelnię do smażenia, dodać namoczone rozdrobnione bułki. Smażyć na kuchence na średniej mocy palnika, często mieszając, do momentu, aż wszystkie składniki dobrze się połączą. Migas z papryczkami Padrón podawać bezpośrednio po przygotowaniu jako przekąskę lub przystawkę. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 727.5 mg +- Białko: 9.5 g +- Kalorie: 1114 kJ / 266 kcal +- Tłuszcz: 15.9 g +- Błonnik: 1.8 g +- Tłuszcz nasycony: 4 g +- Węglowodany: 21.4 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/80_Batony kujona.md b/Dieta/drugiesniadania/80_Batony kujona.md new file mode 100644 index 0000000..a1552e4 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/80_Batony kujona.md @@ -0,0 +1,37 @@ +# Batony kujona + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 16 sztuk + +**Składniki:** +- 120 g orzechów nerkowca, prażonych, niesolonych +- 25 g chipsów bananowych, suszonych +- 40 g cukru trzcinowego +- ½ laski wanilii +- 40 g miodu +- 400 g mleka skondensowanego, słodzonego +- 110 g płatków owsianych, błyskawicznych +- 110 g płatków owsianych, górskich +- 80 g wiórków kokosowych +- 20 g amarantusa, ekspandowanego +- 40 g ziaren sezamu, białego +- 80 g żurawiny, suszonej + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 130°C. Formę do pieczenia (25 x 25 cm) wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać orzechy nerkowca i chipsy bananowe, rozdrobnić 4 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego wsypać cukier trzcinowy, dodać wanilię, zmielić 15 s/obr. 10. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać miód i mleko skondensowane, wymieszać 10 s/obr. 3. +5. Dodać rozdrobnione wcześniej orzechy nerkowca i chipsy bananowe, płatki owsiane błyskawiczne, płatki owsiane górskie, wiórki kokosowe, amarantus, sezam i żurawinę, przemieszać kopystką, wymieszać 20 s/obr. 3. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, wymieszać kolejne 5 s/obr. 3. Powstałą masę przełożyć do przygotowanej wcześniej formy do pieczenia, za pomocą łyżki równomiernie rozprowadzić masę po całej powierzchni formy. +6. Piec 30-35 min (130°C), następnie włączyć w piekarniku termoobieg, piec kolejne 5 min (130°C, termoobieg), aby powierzchnia masy nabrała złotobrązowego koloru. Upieczoną masę wyjąć z piekarnika i pozostawić w formie do ostudzenia na ok. 2 godz. +7. Za pomocą ostrego noża ostudzoną masę pokroić na 16 równych batoników. Batony podawać jako drugie śniadanie lub przekąskę. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 61.9 mg +- Białko: 6.1 g +- Kalorie: 1119.4 kJ / 267.5 kcal +- Tłuszcz: 11.3 g +- Błonnik: 3.1 g +- Tłuszcz nasycony: 5.6 g +- Węglowodany: 38.1 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/81_Ciasteczka czosnkowe.md b/Dieta/drugiesniadania/81_Ciasteczka czosnkowe.md new file mode 100644 index 0000000..07ab012 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/81_Ciasteczka czosnkowe.md @@ -0,0 +1,34 @@ +# Ciasteczka czosnkowe + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 95 sztuk + +**Składniki:** +- 8 ząbków czosnku +- 200 g masła miękkiego, pokrojonego na kawałki +- 2 żółtka +- 40 g drożdży świeżych 2 opakowania drożdży suchych, (16 g) +- 250 g mleka +- 1 łyżeczka cukru +- 650 g mąki pszennej (patrz wariant), plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu +- 4 łyżeczki soli +- 50 g oleju +- 2 białka + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 10 s/obr. 7. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać masło i żółtka, wymieszać 15 s/obr. 6. +3. Dodać drożdże, mleko i cukier, podgrzewać 2 min/37°C/obr. 2. +4. Dodać mąkę, sól i olej, wyrobić Ciasto /3 min. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +5. Ciasto przełożyć na oprószony mąką blat, uformować kulę, podzielić na mniejsze części, każdą rozwałkować na grubość ok. 0,5 cm, wycinać okrągłe ciasteczka (Ø 5 cm). Ciasteczka ułożyć na przygotowanej blasze, posmarować roztrzepanymi białkami za pomocą pędzelka. +6. Piec 20-25 min (180°C). Ciasteczka czosnkowe podawać po ostudzeniu jako przekąskę (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 100.7 mg +- Białko: 1.1 g +- Kalorie: 206.6 kJ / 49.4 kcal +- Tłuszcz: 2.5 g +- Błonnik: 0.3 g +- Tłuszcz nasycony: 1.2 g +- Węglowodany: 5.7 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/82_Świąteczne tartaletki.md b/Dieta/drugiesniadania/82_Świąteczne tartaletki.md new file mode 100644 index 0000000..6d792cf --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/82_Świąteczne tartaletki.md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Świąteczne tartaletki + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 8 porcji + +**Składniki:** +- 100 g soku żurawinowego 100 g soku wiśniowego +- 1 łyżeczka żelatyny w proszku (5 g) +- 150 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia +- 100 g serka kremowego śmietankowego, podzielonego na kawałki +- 1 łyżeczka proszku do pieczenia +- 2 jajko +- 25 g oliwy z oliwek +- ⅔ łyżeczki soli +- 80 g kiełbasy chorizo obranej, pokrojonej na kawałki 80 g salami pepperoni, pokrojonego na kawałki +- 75 g mleka +- 1 ogórek +- 2 - 3 plastry sera żółtego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać sok, dodać żelatynę, podgrzewać 3 min/90°C/obr. 2. Przelać do innego naczynia, odstawić na ok. 30 min. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu. +2. Do naczynia miksującego wsypać mąkę, dodać 70 g serka kremowego, proszek do pieczenia, 1 jajko, oliwę i ⅓ łyżeczki soli, wymieszać Ciasto /1 min. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Wyrobione ciasto przełożyć na lekko oprószony mąką blat. Podzielić na 8 równych części (ok. 35 g każda). Uformować kulki, wylepić wnętrza i krawędzie wgłębień formy Thermomix® Nester. Piec 7 min (180°C). W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu. +3. Do naczynia miksującego włożyć kiełbasę, rozdrobnić 10 s/obr. 7. Kiełbasę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać pozostałe 30 g serka kremowego, 1 jajko, mleko i ⅓ łyżeczki soli, gotować 3 min/95°C/obr. 3. Masę równomiernie przełożyć na podpieczone spody. Piec kolejne 15 min (180°C). +5. Upieczone tartaletki wyjąć z piekarnika, pozostawić w formie na ok. 15 min do ostudzenia. Na wierzch każdej ostudzonej mini tartaletki wylać tężejącą galaretkę, odstawić do lodówki do całkowitego stężenia. +6. Za pomocą obieraczki do warzyw przygotować 8 długich plastrów ogórka. Plastry nabić na drewniane patyczki w taki sposób, aby powstał kształt choinki, odstawić. Z sera za pomocą foremki lub nożem wykroić 8 gwiazdek. Czubki choinek ozdobić gwiazdkami z sera, następnie wbić w tartaletki. Świąteczne tartaletki przechowywać w lodówce do momentu podania. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 446.3 mg +- Białko: 8.1 g +- Kalorie: 967.2 kJ / 231.2 kcal +- Tłuszcz: 13.7 g +- Błonnik: 0.7 g +- Tłuszcz nasycony: 5.3 g +- Węglowodany: 18.8 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/83_Placki gozleme ze szpinakiem.md b/Dieta/drugiesniadania/83_Placki gozleme ze szpinakiem.md new file mode 100644 index 0000000..023b240 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/83_Placki gozleme ze szpinakiem.md @@ -0,0 +1,41 @@ +# Placki gozleme ze szpinakiem + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 24 kawałki + +**Składniki:** +- 450 - 500 g mąki pszennej plus 2 łyżki i dodatkowa ilość do oprószenia blatu +- 10 g suchych drożdży +- 30 g oliwy z oliwek +- 50 g jogurtu naturalnego +- 260 g wody ciepłej +- 1 szczypta soli +- 200 g liści szpinaku baby, świeżych +- 120 g sera feta pokrojonego na kawałki +- 100 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 15 g oliwy z oliwek +- ½ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej +- ½ łyżeczki czosnku, granulowanego +- oliwa z oliwek do smażenia + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wsypać mąkę, drożdże, dodać oliwę, jogurt, wodę i sól, wyrobić Ciasto /3 min. Sprawdzić konsystencję, jeśli ciasto bardzo się klei, dodać 2 łyżki mąki, wyrobić kolejną Ciasto /1 min. Przełożyć na oprószony mąką blat, delikatnie zagnieść. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Podzielić ciasto na 6 równych części, następnie uformować 6 kul, ułożyć na przygotowanej wcześniej blasze, przykryć czystą ściereczką kuchenną, odstawić do wyrośnięcia na ok. 30 min. W tym czasie umyć naczynie miksujące i przygotować farsz. +2. Do naczynia miksującego włożyć szpinak, rozdrobnić 4 s/obr. 6. Szpinak zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić kolejne 2 s/obr. 6. Szpinak zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 2 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć fetę, rozdrobnić 2 s/obr. 4. Przełożyć do naczynia, w którym znajduje się rozdrobniony szpinak, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, następnie dusić 2 min/120°C/obr. 1. +5. Dodać rozdrobniony szpinak z fetą, sól, pieprz, czosnek i paprykę, wymieszać 30 s//obr. 2. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +6. Każdą z 6 kul rozwałkować na kształt koła Ø 35 cm o grubości ok. 5 mm. +7. Farsz ze szpinakiem podzielić na 6 części. Łyżką nakładać po 1 części farszu na środku każdego placka, następnie rozsmarować go na kształt prostokąta, zostawiając ok. 1 cm margines. +8. Górny i dolny brzeg koła zawinąć do środka na wysokość ok. 7 cm. Pomiędzy zawiniętymi brzegami należy pozostawić ok. 3 cm odstęp. Po zawinięciu brzegów wysokość każdego placka powinna wynosić ok. 18 cm. +9. Zagiąć lewy i prawy brzeg koła, tworząc prostokątny placek gozleme o szerokości ok. 18 cm. Dokładnie docisnąć brzegi placka. Czynności powtarzać dla pozostałych części ciasta. +10. Rozgrzać dużą patelnię na średniej mocy palnika. Za pomocą pędzelka do ciasta posmarować oliwą spód placka i smażyć do momentu, aż się mocno zrumieni. Następnie posmarować oliwą wierzch placka, odwrócić go na patelni i smażyć drugą stronę do momentu, aż się mocno zrumieni. Usmażone placki odstawić do ostudzenia, następnie pokroić każdy na 4 kawałki. Placki gozleme ze szpinakiem podawać jako przekąskę, np. z wybranym dipem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 12 g +- Kalorie: 1778 kJ / 425 kcal +- Tłuszcz: 13 g +- Błonnik: 4 g +- Węglowodany: 64 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/84_Odrywany chlebek z nadzieniem słonecznikowo-ziołowym i czosnkiem.md b/Dieta/drugiesniadania/84_Odrywany chlebek z nadzieniem słonecznikowo-ziołowym i czosnkiem.md new file mode 100644 index 0000000..d001d70 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/84_Odrywany chlebek z nadzieniem słonecznikowo-ziołowym i czosnkiem.md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Odrywany chlebek z nadzieniem słonecznikowo-ziołowym i czosnkiem + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 18 kromek + +**Składniki:** +- 650 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu +- 3 ¼ łyżeczki soli +- 100 g mąki żytniej typu 720 +- 120 g oleju rzepakowego +- 10 g miodu, płynnego +- 20 g drożdży świeżych pokruszonych +- 450 g wody +- 4 łyżki słonecznika łuskanego +- 3 ząbki czosnku +- 1 łyżeczka tymianku, suszonego +- 1 łyżeczka cząbru, suszonego +- 1 łyżeczka bazylii, suszonej + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wsypać mąkę pszenną, 2 łyżeczki soli i mąkę żytnią, dodać 20 g oleju, miód, drożdże i wodę, wyrobić Ciasto /6 min. W tym czasie natłuścić olejem dużą miskę i formę keksową (30 x 12 x 10 cm). Wyrobione ciasto przełożyć do miski, uformować kulę, przykryć czystą ściereczką kuchenną, odstawić na ok. 45 min do wyrośnięcia. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu. +2. Na suchej rozgrzanej patelni uprażyć słonecznik, do momentu aż lekko się zarumieni, odstawić do ostudzenia. +3. Do naczynia miksującego włożyć uprażony słonecznik, dodać czosnek, tymianek, cząber, bazylię i pozostałe 1¼ łyżki soli, rozdrobnić 5 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać pozostałe 100 g oleju, wymieszać 10 s/obr. 4, odstawić. +5. Wyrośnięte ciasto przełożyć na oprószony mąką blat, krótko zagnieść, następnie rozwałkować w prostokąt (ok. 30 x 44 cm, grubość 5 mm). Na rozwałkowane ciasto nałożyć nadzienie słonecznikowo-ziołowe, pokroić wzdłuż dłuższego boku na 6 pasów o równej grubości. Następnie pokroić wzdłuż krótkiego boku na 3 pasy, tworząc w rezultacie 18 kawałków ciasta. Każdy złożyć na pół, układać we wcześniej przygotowanej formie łączeniem do dołu. Przykryć czystą ściereczką kuchenną, odstawić do wyrośnięcia na 15 min. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. +6. Piec 25-30 min (200°C). Po upieczeniu odstawić na kratkę do studzenia. Podawać z dodatkiem masła, hummusu, past lub grillowanych mięs. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 422.5 mg +- Białko: 5 g +- Kalorie: 920.7 kJ / 220 kcal +- Tłuszcz: 7.5 g +- Błonnik: 2 g +- Tłuszcz nasycony: 0.6 g +- Węglowodany: 33 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/85_Trzykolorowe mrożone smoothie z mango, truskawkami i ananasem.md b/Dieta/drugiesniadania/85_Trzykolorowe mrożone smoothie z mango, truskawkami i ananasem.md new file mode 100644 index 0000000..e889614 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/85_Trzykolorowe mrożone smoothie z mango, truskawkami i ananasem.md @@ -0,0 +1,33 @@ +# Trzykolorowe mrożone smoothie z mango, truskawkami i ananasem + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 6 szklanek + +**Składniki:** +- 140 g mango, mrożonego, w kawałkach (patrz wskazówka) +- 125 g jogurtu naturalnego +- 120 g mleczka kokosowego +- 1 łyżeczka miodu (opcjonalnie) +- 140 g truskawek, mrożonych (patrz wskazówka) +- 125 g jogurtu naturalnego +- 120 g mleczka kokosowego +- 1 łyżeczka miodu (opcjonalnie) +- 140 g ananasa, świeżego mrożonego, pokrojonego na kawałki (patrz wskazówka) +- 125 g jogurtu naturalnego +- 140 g mleczka kokosowego +- 1 łyżeczka miodu (opcjonalnie) + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć mango i jogurt, dodać mleczko kokosowe i miód, zmiksować 1 min/obr. 10. Równomiernie przełożyć do 6 szklanek, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć truskawki i jogurt, dodać mleczko kokosowe i miód, zmiksować 1 min/obr. 10. Równomiernie przełożyć do szklanek na warstwę z mango (patrz wskazówka), odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć ananas i jogurt, dodać mleczko kokosowe i miód, zmiksować 1 min/obr. 10. Równomiernie przełożyć do szklanek na warstwę z truskawek (patrz wskazówka), odstawić. Trzykolorowe mrożone smoothie z mango, truskawkami i ananasem podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 37.7 mg +- Białko: 4.2 g +- Kalorie: 820.2 kJ / 196 kcal +- Tłuszcz: 11.1 g +- Błonnik: 1.2 g +- Tłuszcz nasycony: 10.1 g +- Węglowodany: 14.5 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/86_Wytrawne ślimaczki drożdżowe z czerwonym pesto.md b/Dieta/drugiesniadania/86_Wytrawne ślimaczki drożdżowe z czerwonym pesto.md new file mode 100644 index 0000000..bbf8f5c --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/86_Wytrawne ślimaczki drożdżowe z czerwonym pesto.md @@ -0,0 +1,32 @@ +# Wytrawne ślimaczki drożdżowe z czerwonym pesto + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 24 kawałki + +**Składniki:** +- 90 g masła pokrojonego na kawałki +- 200 g mleka +- 180 g wody +- 20 g drożdży świeżych pokruszonych 2 łyżeczki suchych drożdży, (patrz wskazówka) +- 1 łyżeczka cukru +- 650 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu +- 2 łyżeczki soli +- olej rzepakowy do natłuszczenia formy i miski +- 250 g czerwonego pesto (patrz wskazówka) +- 1 jajko + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć masło, roztopić 4 min/60°C/obr. 1. +2. Dodać mleko, wodę, drożdże, cukier, mąkę i sól, wyrobić Ciasto /3 min. W tym czasie dużą miskę natłuścić olejem za pomocą pędzelka. Ciasto przełożyć do natłuszczonej miski, przykryć ściereczką kuchenną, odstawić do wyrośnięcia na ok. 1 godz., aż podwoi swoją objętość. Pod koniec czasu wyrastania ciasta okrągłą formę kamionkową „Peter” natłuścić olejem za pomocą pędzelka (patrz wskazówka). +3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej pesto, odstawić. +4. Ciasto rozwałkować na oprószonym mąką blacie na prostokąt (ok. 70 x 40 cm). Na cieście rozsmarować pesto. Zwinąć wzdłuż dłuższego brzegu w roladę, pokroić na ok. 3 cm plastry, tak aby powstały 24 ślimaczki. Ślimaczki ułożyć w przygotowanej wcześniej formie przeciętą stroną do góry. Przykryć czystą ściereczką kuchenną, odstawić do wyrośnięcia na 30 min. Pod koniec czasu wyrastania rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Wyrośnięte ślimaczki posmarować roztrzepanym jajkiem za pomocą pędzelka. Piec 25-30 min (200°C) lub do uzyskania złotobrązowego koloru. Wytrawne ślimaczki drożdżowe z czerwonym pesto podawać na ciepło lub po ostudzeniu jako przekąskę. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 210 mg +- Białko: 4 g +- Kalorie: 722 kJ / 172 kcal +- Tłuszcz: 8 g +- Błonnik: 1 g +- Tłuszcz nasycony: 3 g +- Węglowodany: 22 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/87_Placki ziemniaczane z burakiem i natką pietruszki.md b/Dieta/drugiesniadania/87_Placki ziemniaczane z burakiem i natką pietruszki.md new file mode 100644 index 0000000..cce4329 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/87_Placki ziemniaczane z burakiem i natką pietruszki.md @@ -0,0 +1,28 @@ +# Placki ziemniaczane z burakiem i natką pietruszki + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 1 porcja + +**Składniki:** +- 120 g ziemniaków, mączystych pokrojonych na kawałki +- 60 g czerwonego buraka pokrojonego na kawałki +- 5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 1 jajko +- 15 g mąki pszennej pełnoziarnistej typu 1850-2000 +- 1 szczypta soli +- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego +- olej do smażenia + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć ziemniaki, buraki i natkę pietruszki, dodać jajko, mąkę, sól i pieprz, rozdrobnić 20 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia. +2. Na rozgrzaną patelnię wlać olej do smażenia, pokrywając dno cienką warstwą. Na gorący olej nakładać po 1 czubatej łyżce masy, spłaszczyć za pomocą łyżki, formując placki (Ø 8-10 cm). Smażyć na średniej mocy palnika z obu stron, do momentu aż będą złotobrązowe i chrupiące, następnie odsączyć z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym. Placki ziemniaczane z burakiem i natką pietruszki podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 346.2 mg +- Białko: 11.1 g +- Kalorie: 1019.2 kJ / 243.6 kcal +- Tłuszcz: 5 g +- Błonnik: 4.9 g +- Tłuszcz nasycony: 1.5 g +- Węglowodany: 38.9 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/88_Kokosowe bao z krewetkami.md b/Dieta/drugiesniadania/88_Kokosowe bao z krewetkami.md new file mode 100644 index 0000000..8281052 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/88_Kokosowe bao z krewetkami.md @@ -0,0 +1,53 @@ +# Kokosowe bao z krewetkami + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 18 sztuk + +**Składniki:** +- 50 g orzechów nerkowca +- 480 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia +- 130 g mleczka kokosowego +- 180 g wody +- 15 g drożdży świeżych pokruszonych 1 ½ łyżeczki suchych drożdży, (patrz wskazówka) +- 1 ⅛ łyżeczki soli +- ¾ łyżeczki proszku do pieczenia +- 1 - 1 ½ łyżeczki kurkumy, suszonej, mielonej +- olej do natłuszczenia +- 40 g oleju +- 200 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej w słupki (5 x 0,5 cm, patrz wskazówka) +- 2 ząbek czosnku +- 500 g krewetek, surowych, średnich, obranych świeżych, oczyszczonych, osuszonych ręcznikiem papierowym 500 g krewetek, mrożonych, obranych, rozmrożonych, oczyszczonych, osuszonych ręcznikiem papierowym +- 20 g oleju +- ½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej +- 1 ząbek czosnku +- 150 g słodkiego sosu chili +- 50 g sosu sojowego +- 100 g miodu +- 100 g ketchupu +- 50 g wody +- 25 g soku z limonki świeżo wyciśniętego +- ½ łyżeczki chili, mielonego ¼ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego +- 1 - 2 ogórki długie, nieobrane, pokrojone w 2 mm plastry, do podania (patrz wariant) +- zielona cebulka ze szczypiorkiem posiekana, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć orzechy, rozdrobnić 1 s/obr. 8. Przesypać na suchą patelnię, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wsypać mąkę, dodać mleczko kokosowe, wodę, drożdże, sól, proszek do pieczenia i kurkumę, wyrobić Ciasto /3 min. W tym czasie dolną część przystawki Varoma i wkład Varomy natłuścić olejem za pomocą pędzelka, odstawić. Ciasto przełożyć na oprószony mąką blat, podzielić na 18 części (ok. 45 g każda), uformować kule, rozwałkować na owalny kształt. Wierzch placków posmarować olejem za pomocą pędzelka, zgiąć na pół, delikatnie dociskając. 7 bułeczek ułożyć w przygotowanej dolnej części przystawki Varoma, upewniając się, że część otworów pozostała niezakryta, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary. Pozostałe 11 bułeczek ułożyć na wkładzie Varomy. Jeżeli bułeczki się ze sobą stykają, to należy te miejsca posmarować olejem. Nałożyć pokrywę przystawki Varoma, odstawić do wyrośnięcia na 30 min. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu. Umyć naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego wlać 20 g oleju, dodać czerwoną paprykę, rumienić Wysokie Temp. . Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +4. Do naczynia miksującego wlać 20 g oleju, dodać 1 ząbek czosnku, dusić 1 min/120°C/obr. . +5. Dodać 250 g krewetek, upewniając się, że są równomiernie rozłożone na dnie naczynia miksującego, rumienić Wysokie Temp. . Przełożyć do naczynia ze zrumienioną papryką, delikatnie zeskrobując kopystką przywarcie powstałe w trakcie rumienienia, odstawić. +6. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 20 g oleju, dodać pozostały 1 ząbek czosnku, dusić 1 min/120°C/obr. 1. +7. Dodać pozostałe 250 g krewetek, upewniając się, że są równomiernie rozłożone na dnie naczynia miksującego, rumienić Wysokie Temp. . Przełożyć do naczynia ze zrumienionymi krewetkami i czerwoną papryką, delikatnie zeskrobując kopystką przywarcie powstałe w trakcie rumienienia. Zrumienione krewetki oprószyć mieloną papryką, wymieszać kopystką, odstawić. Koszyczek włożyć do miski, następnie przełożyć do niego zrumienione krewetki z czerwoną papryką, aby odsączyć je z nadmiaru płynu. Płyn zachować, odstawić. +8. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +9. Dodać płyn z rumienienia krewetek i papryki, słodki sos chili, sos sojowy, miód, ketchup, wodę, sok z limonki i mielone chili. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć przystawkę Varoma z bułeczkami, gotować na parze 25 min/Varoma/obr. 1. W tym czasie na kuchence, na suchej patelni uprażyć rozdrobnione orzechy na średniej mocy palnika, odstawić. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Sos przelać do innego naczynia, odstawić. +10. Do środka każdej bułeczki włożyć po ok. 2 zrumienione krewetki z papryką, kilka plastrów ogórka, skropić sosem, posypać uprażonymi orzechami i udekorować posiekaną cebulką. Kokosowe bao z krewetkami podawać jako przystawkę. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 558 mg +- Białko: 8.6 g +- Kalorie: 982.6 kJ / 234.9 kcal +- Tłuszcz: 6.5 g +- Błonnik: 1.7 g +- Tłuszcz nasycony: 2 g +- Węglowodany: 35.4 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/89_Pulpety perłowe z ryżem.md b/Dieta/drugiesniadania/89_Pulpety perłowe z ryżem.md new file mode 100644 index 0000000..05d15d4 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/89_Pulpety perłowe z ryżem.md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Pulpety perłowe z ryżem + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 32 sztuki + +**Składniki:** +- 200 g ryżu białego, kleistego 200 g ryżu do sushi +- 350 g surowego boczku, bez kości, bez skóry pokrojonego 5 cm kawałki (patrz warianty) +- woda do namoczenia ryżu +- 3 - 4 grzyby shiitake, świeże (ok. 50 g) 10 g grzybów shiitake, suszonych, (ok. 50 g) +- 25 g marchewki +- 20 g kasztanów wodnych, świeżych bez skóry, pokrojonych w ćwiartki 20 g rzodkiewki, bez skóry, pokrojonej w ćwiartki +- 5 - 10 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 1-2 mm plastry +- 20 g cebuli dymki pokrojonej w 2 cm kawałki +- 2 szczypty pieprzu białego, mielonego +- ½ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki cukru +- 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej +- 20 g sosu sojowego +- 600 g wody + +**Kroki:** +1. Na pokrywę naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej ryż, zalać go wodą i odstawić do namoczenia na 1 godz. Na pokrywę naczynia miksującego postawić talerz, odważyć boczek, a następnie włożyć do zamrażalnika. +2. Do naczynia miksującego włożyć lekko zmrożony boczek, rozdrobnić 25 s/obr. 6. +3. Dodać grzyby shiitake, marchewkę, kasztany wodne, imbir, cebulę dymkę, biały pieprz, sól, cukier, skrobię kukurydzianą i sos sojowy, wymieszać 10 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, następnie wyrobić 10 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia. +4. Za pomocą kopystki podzielić masę na 4 równe części, a następnie z każdej z nich uformować 8 małych kulek (Ø ok. 3 cm). Przecedzić namoczony ryż przez koszyczek, a następnie obtoczyć kulki w ryżu. W dolnej części przystawki Varoma ułożyć 14 kulek, włożyć wkład Varomy i ułożyć na nim 18 kulek, odstawić. +5. Do naczynia miksującego wlać wodę, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 30 min/Varoma/obr. 1. Pulpety perłowe z ryżem podawać na gorąco (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 1.6 g +- Kalorie: 347.2 kJ / 83 kcal +- Tłuszcz: 5.9 g +- Błonnik: 0.3 g +- Węglowodany: 5.8 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/8_Ciastka z migdałami i gorzką czekoladą.md b/Dieta/drugiesniadania/8_Ciastka z migdałami i gorzką czekoladą.md new file mode 100644 index 0000000..0464afe --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/8_Ciastka z migdałami i gorzką czekoladą.md @@ -0,0 +1,32 @@ +# Ciastka z migdałami i gorzką czekoladą + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 12 sztuk + +**Składniki:** +- 50 g gorzkiej czekolady, o zawartości min. 60% kakao pokrojonej na kawałki +- 100 g migdałów, ze skórką +- 80 g masła miękkiego, pokrojonego na kawałki +- 20 g mleka plus dodatkowo 1 łyżka +- 1 łyżeczka cukru waniliowego, wykonanego w TM 2 łyżeczki cukru wanilinowego +- 100 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia +- 15 g ziaren sezamu, białego prażonych +- 1 jajko + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć czekoladę, rozdrobnić 5 s/obr. 8. Przesypać do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć migdały, rozdrobnić 10 s/obr. 6. Przesypać do naczynia rozdrobnioną czekoladą, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć masło, dodać 20 g mleka i cukier waniliowy, wymieszać 1 min/obr. 3. +4. Dodać rozdrobnioną czekoladę z migdałami, mąkę i sezam, wyrobić Ciasto /1 min. Ciasto wyjąć z naczynia miksującego i uformować w kulę. Owinąć folią spożywczą, odstawić do lodówki na 10 min. +5. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +6. Schłodzone ciasto przełożyć na oprószony mąką blat, rozwałkować na grubość ok. 5 mm. Okrągłą foremką (Ø 7 cm) wycinać okręgi (12 szt.), następnie w każdym okręgu okrągłą foremką (Ø 4 cm) wyciąć otwór. Pozostałe po wykrawaniu ciasto zagnieść, ponownie rozwałkować i wykrawać kolejne okręgi. Ciastka wraz z pozostałościami po wycinaniu otworów przełożyć na przygotowaną blachę, zachowując ok. 2 cm odstępy. W miseczce roztrzepać jajko z 1 łyżką mleka. Mieszanką posmarować ciastka za pomocą pędzelka. Piec 15-20 min (180°C). Ciastka z migdałami i gorzką czekoladą podawać po ostudzeniu lub przechowywać w szczelnie zamykanym pojemniku (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 152.4 mg +- Białko: 7 g +- Kalorie: 892 kJ / 213 kcal +- Tłuszcz: 13.2 g +- Błonnik: 2.2 g +- Tłuszcz nasycony: 5.1 g +- Węglowodany: 17.3 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/90_Jaglane nuggetsy z sosem jogurtowo-musztardowym.md b/Dieta/drugiesniadania/90_Jaglane nuggetsy z sosem jogurtowo-musztardowym.md new file mode 100644 index 0000000..c66d3f5 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/90_Jaglane nuggetsy z sosem jogurtowo-musztardowym.md @@ -0,0 +1,46 @@ +# Jaglane nuggetsy z sosem jogurtowo-musztardowym + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 180 g jogurtu greckiego +- 30 - 40 g musztardy francuskiej +- 15 - 20 g miodu płynnego 15 - 20 g syropu klonowego +- 15 - 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- ½ łyżeczki soli +- 200 g kaszy jaglanej Melvit +- wrząca woda ilość do opłukania kaszy +- 1000 g wody plus dodatkowa ilość do zwilżenia dłoni +- 2 ½ łyżeczki soli +- 2 - 3 ząbki czosnku +- 80 g cebuli szalotki przekrojonej na pół +- 100 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 350 g cukinii pokrojonej na kawałki +- 2 łyżeczki nasion konopi z otrębami lnianymi, Melvit +- 50 g mąki kukurydzianej Melvit +- 1 jajko rozm. M +- ¼ - ½ łyżeczki kurkumy, mielonej +- ½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej +- ½ łyżeczki papryki ostrej, mielonej +- ½ łyżeczki kolendry, mielonej + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć jogurt, dodać musztardę, miód, sok z cytryny i sól, wymieszać 20 s/obr. 3. Przelać do innego naczynia, odstawić do lodówki do momentu podania. Opłukać naczynie miksujące. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego kaszę jaglaną, opłukać wrzącą wodą, odstawić. +3. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać 1 łyżeczkę soli, włożyć koszyczek z opłukaną kaszą jaglaną, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 4. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące. +4. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +5. Dodać cebulę szalotkę, marchewkę, cukinię i 1 łyżeczkę soli, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Przełożyć do dolnej części przystawki Varoma i odstawić na ok. 10 min do odsączenia, następnie rozdrobnione warzywa dokładnie odcisnąć w rękach (patrz wskazówka). +6. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. 2 blachy wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +7. Do naczynia miksującego włożyć odciśniętą masę warzywną, dodać ugotowaną kaszę jaglaną, podzieloną na kawałki, nasiona konopi z otrębami lnianymi, mąkę, jajko, kurkumę, paprykę słodką, paprykę ostrą, kolendrę i pozostałe ½ łyżeczki soli, przemieszać kopystką, następnie wymieszać 25 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, przemieszać kopystką. Zwilżonymi wodą dłońmi uformować z masy podłużne płaskie kotleciki (dł. ok. 5 cm, grubość 2 cm), ułożyć na przygotowanych blachach. +8. Piec 20-25 min (200°C), jedna blacha po drugiej. Jaglane nuggetsy podawać jako przekąskę na ciepło lub zimno z dodatkiem sosu jogurtowo-musztardowego. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1279.1 mg +- Białko: 10 g +- Kalorie: 1020.1 kJ / 243.8 kcal +- Tłuszcz: 3.7 g +- Błonnik: 5.5 g +- Tłuszcz nasycony: 0.6 g +- Węglowodany: 43.3 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/91_Smażone bułeczki z wieprzowiną.md b/Dieta/drugiesniadania/91_Smażone bułeczki z wieprzowiną.md new file mode 100644 index 0000000..b980bd6 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/91_Smażone bułeczki z wieprzowiną.md @@ -0,0 +1,41 @@ +# Smażone bułeczki z wieprzowiną + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 20 sztuk + +**Składniki:** +- 400 g mięsa wieprzowego, mielonego podzielonego na kawałki +- 15 g cukru +- 1 łyżeczka soli +- ½ łyżeczka pieprzu białego, mielonego +- 1 łyżeczka oleju sezamowego, prażonego +- 15 g sosu sojowego +- 50 g wody +- 250 g wody letniej +- 500 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu i deski +- 15 g cukru +- 5 g oleju +- 1 łyżeczka suchych drożdży 10 g świeżych drożdży +- ½ łyżeczki soli +- olej do natłuszczenia miski +- 100 g wody +- 15 g cebuli dymki zielonej części, drobno posiekanej +- 1 łyżka oleju +- 1 łyżeczka ziarna sezamu, czarnego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć mięso, dodać cukier, sól, pieprz, olej sezamowy, sos sojowy i wodę, wymieszać 20 s/obr. 3, następnie wyrobić Ciasto /1 min. Przełożyć do miski, przykryć folią spożywczą, odstawić do lodówki. Opłukać naczynie miksujące +2. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać mąkę, cukier, olej, drożdże i sól, wyrobić Ciasto /3 min. W tym czasie miskę natłuścić olejem za pomocą pędzelka. Ciasto przełożyć do przygotowanej miski, odstawić na ok. 30 min do lekkiego wyrośnięcia. +3. Wyrośnięte ciasto przełożyć na oprószony mąką blat, podzielić na 20 kawałków (ok. 35 g). Każdy kawałek rozwałkować na krążek (ok. Ø 10 cm, środek powinien być nieco grubszy niż brzegi). Na każdy krążek nakładać 1 łyżkę farszu, następnie zlepiać, tworząc bułeczki w kształcie sakiewki. Odkładać na lekko oprószoną mąką deskę, przykryć czystą ściereczką kuchenną. Czynności powtarzać dla pozostałych części ciasta i farszu. Przed smażeniem odstawić do wyrośnięcia na 15 min. +4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić szklankę, odważyć do niej wodę, odstawić. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej dymkę, odstawić. +5. Na kuchence, na nieprzywierającej patelni rozgrzać olej. Bułeczki ułożyć na patelni na rozgrzanym oleju i smażyć na małej mocy palnika do momentu, aż spód pierożków będzie złotobrązowy. Dodać połowę odważonej wody, nałożyć pokrywkę patelni i smażyć ok. 5 min lub do momentu, aż woda zostanie wchłonięta. Zdjąć pokrywkę, dodać pozostałą wodę, ponownie przykryć patelnię i smażyć kolejne 5 min lub do wchłonięcia wody. Zdjąć pokrywkę, bułeczki posypać sezamem i odważoną dymką. Smażyć kolejną 1 min. Smażone bułeczki z wieprzowiną podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 124 mg +- Białko: 6.8 g +- Kalorie: 640.4 kJ / 153.2 kcal +- Tłuszcz: 4.6 g +- Błonnik: 0.6 g +- Tłuszcz nasycony: 12.4 g +- Węglowodany: 20.5 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/92_Letnie rollsy z sosem z kolendry.md b/Dieta/drugiesniadania/92_Letnie rollsy z sosem z kolendry.md new file mode 100644 index 0000000..d2a9915 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/92_Letnie rollsy z sosem z kolendry.md @@ -0,0 +1,44 @@ +# Letnie rollsy z sosem z kolendry + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 2 łyżeczki nasion kolendry +- 6 gałązek kolendry, świeżej tylko liście +- 60 g cebuli szalotki przekrojonej na pół +- 20 g oleju sezamowego, prażonego +- 40 g sosu sojowego +- 40 g wody +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 120 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 100 g czerwonej cebuli przekrojonej na pół +- 1 ząbek czosnku +- 10 g papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 6 gałązek kolendry, świeżej tylko liście +- 10 g oleju +- 20 g cebuli dymki tylko zielona część, pokrojonej w 3-4 mm plastry, plus dodatkowa ilość do dekoracji +- 120 g kiełków fasoli mung, świeżych +- 10 g sosu sojowego +- 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- woda do namaczania papieru ryżowego +- 8 płatów papieru ryżowego okrągłego + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać nasiona kolendry, prażyć bez założonej miarki 5 min/120°C/obr. 1. +2. Dodać liście kolendry i cebulę szalotkę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać olej sezamowy, sos sojowy, wodę i pieprz, wymieszać 4 s/obr. 2. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +5. Do naczynia miksującego włożyć czerwoną cebulę, czosnek, chili i kolendrę, dodać olej, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +6. Dodać rozdrobnioną marchewkę, cebulę dymkę i kiełki fasoli, gotować 3 min/100°C//obr. . +7. Dodać sos sojowy i sok z cytryny, wymieszać kopystką. Przełożyć do miski, odstawić na 30 min. +8. Do głębokiego talerza wlać wodę. Płat papieru ryżowego zanurzyć w wodzie na ok. 10 s następnie ułożyć go na blacie. Na wysokości 3 cm od dołu namoczonego płata papieru ryżowego ułożyć wzdłuż ok. 2 łyżeczki nadzienia. Nadzienie owinąć dolną częścią papieru ryżowego, zagiąć do wewnątrz boki arkusza papieru ryżowego i ostrożnie zwinąć do końca. W ten sam sposób przygotować rollsy z pozostałych 7 płatów papieru ryżowego. +9. Letnie rollsy z sosem z kolendry podawać udekorowane cebulką dymką. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 3 g +- Kalorie: 777 kJ / 184 kcal +- Tłuszcz: 7 g +- Błonnik: 3 g +- Węglowodany: 22 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/93_Roladki z zielonego omletu z szynką i mozzarellą.md b/Dieta/drugiesniadania/93_Roladki z zielonego omletu z szynką i mozzarellą.md new file mode 100644 index 0000000..c056593 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/93_Roladki z zielonego omletu z szynką i mozzarellą.md @@ -0,0 +1,28 @@ +# Roladki z zielonego omletu z szynką i mozzarellą + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 2 porcje + +**Składniki:** +- 30 g liści szpinaku, świeżych +- 2 jajka +- 1 szczypta soli +- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego (opcjonalnie) +- 300 g wody +- 30 g szynki gotowanej pokrojonej w 1 cm kostkę +- ½ opakowania sera mozzarella (pół kulki, ok. 50 g), pokrojonego w paski szer. 1 cm + +**Kroki:** +1. Do dolnej części przystawki Varoma włożyć wkład Varomy, wyłożyć go odpowiednio dociętym kawałkiem papieru do pieczenia, większym od spodu wkładu o 1-2 cm, aby powstał niewysoki rant, upewniając się równocześnie, że boczne otwory pozostają niezakryte, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć szpinak, dodać jajka, sól i pieprz, zmiksować 10 s/obr. 7. Masę przelać na przygotowany wkład Varomy, odstawić. Opłukać naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego wlać wodę. Nałożyć przystawkę Varoma z masą jajeczną, odważyć na wkład Varomy szynkę, równomiernie rozłożyć w masie jajecznej, gotować na parze 10 min/Varoma/obr. 2. Zdjąć przystawkę Varoma. Omlet osuszyć za pomocą papierowego ręcznika, przełożyć na deskę tak, aby papier do pieczenia znajdował się u góry. Ostrożnie odkleić papier, ponownie osuszyć papierowym ręcznikiem. Na omlecie ułożyć pasek z mozzarelli. Omlet ciasno zwinąć, pokroić na 8 kawałków. Roladki z zielonego omletu z szynką i mozzarellą podawać bezpośrednio po przygotowaniu na ciepło lub po ostudzeniu w formie lunchboxu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 450.8 mg +- Białko: 14.6 g +- Kalorie: 700.4 kJ / 167.4 kcal +- Tłuszcz: 10.6 g +- Błonnik: 0.4 g +- Tłuszcz nasycony: 5.1 g +- Węglowodany: 3.2 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/94_Galaretki owocowe (bez cukru).md b/Dieta/drugiesniadania/94_Galaretki owocowe (bez cukru).md new file mode 100644 index 0000000..b291811 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/94_Galaretki owocowe (bez cukru).md @@ -0,0 +1,27 @@ +# Galaretki owocowe (bez cukru) + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 8 sztuk + +**Składniki:** +- 20 g żelatyny w proszku +- 360 g wody +- 300 g czerwonych owoców jagodowych, mieszanych, świeżych np. malin, truskawek 300 g czerwonych owoców jagodowych, mieszanych, mrożonych, uprzednio rozmrożonych, np. malin, truskawek +- 60 g ksylitolu + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej żelatynę i 60 g wody, wymieszać, odstawić do napęcznienia na ok. 5 min. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu. +2. Do naczynia miksującego włożyć owoce jagodowe, dodać 100 g wody, zmiksować 10 s/obr. 9. Sok przecedzić przez sito o drobnych oczkach do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 200 g wody i ksylitol, uruchomić Czajnik /100°C. +4. Dodać napęczniałą żelatynę, wymieszać 30 s/obr. 6. Przelać do płaskiego naczynia. Łyżką zebrać pianę z powierzchni płynu, odstawić na ok. 45 min do lekkiego ostudzenia. Opłukać naczynie miksujące. +5. Do naczynia miksującego wlać lekko ostudzoną masę i przecedzony sok z owoców jagodowych, wymieszać 10 s/obr. 4. Równomiernie przelać do wgłębień formy Thermomix® Nester. Odstawić do lodówki na ok. 2 godz. lub do uzyskania stałej konsystencji. Galaretki owocowe (bez cukru) podawać jako deser. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 7.1 mg +- Białko: 2.4 g +- Kalorie: 201.4 kJ / 48.1 kcal +- Tłuszcz: 0.1 g +- Błonnik: 0.9 g +- Tłuszcz nasycony: 0 g +- Węglowodany: 12.8 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/95_Indyjskie racuszki cebulowe (bhaji) z dipem kolendrowym (TM5).md b/Dieta/drugiesniadania/95_Indyjskie racuszki cebulowe (bhaji) z dipem kolendrowym (TM5).md new file mode 100644 index 0000000..2fdb4dc --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/95_Indyjskie racuszki cebulowe (bhaji) z dipem kolendrowym (TM5).md @@ -0,0 +1,45 @@ +# Indyjskie racuszki cebulowe (bhaji) z dipem kolendrowym (TM5) + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 50 g kolendry, świeżej liści, łodyg i korzeni, pokrojonych na 2-3 cm kawałki (ok. 2 pęczki, patrz wskazówka) +- ½ - 1 zielona papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki +- 5 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry +- 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 50 g jogurtu greckiego +- ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego +- ¼ łyżeczki soli +- 300 g cebuli przekrojonej na pół +- ½ - 1 zielonej papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 5 g liści kolendry, świeżych +- 100 g mąki z ciecierzycy (patrz wskazówka i wariant) +- ½ łyżeczki proszku do pieczenia +- ¾ łyżeczki soli +- 1 łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego +- ½ łyżeczki kurkumy, suszonej, mielonej +- 1 łyżeczka czarnej gorczycy (opcjonalnie) +- 1 łyżeczka nasion kozieradki (opcjonalnie) mielonych +- 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 100 g wody +- olej rzepakowy do głębokiego smażenia + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć kolendrę, chili i imbir, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać sok z cytryny, jogurt, kmin rzymski i sól, wymieszać 1 min/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej cebulę, odstawić. +4. Włożyć trzpień i pojemnik nakładki krojącej. Umieścić tarczę tnącą stroną 1 (do krojenia) skierowaną do góry. Nałożyć pokrywę nakładki krojącej. Do szerokiej części podajnika włożyć odważoną cebulę. Używając popychacza, pokroić grubo 30 s/obr. 4. Wyjąć nakładkę krojącą wraz z trzpieniem z naczynia miksującego. Pokrojoną cebulę przełożyć do innego naczynia, odstawić. +5. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć chili i kolendrę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +6. Dodać mąkę z ciecierzycy, proszek do pieczenia, sól, kmin rzymski, kurkumę, gorczycę, kozieradkę, sok z cytryny i wodę, wymieszać 15 s/obr. 4. Ciasto przełożyć do miski z pokrojoną cebulą, dokładnie wymieszać kopystką, odstawić. +7. Na kuchence, na głębokiej patelni rozgrzać olej. Za pomocą łyżki nabierać porcje ciasta i kłaść na oleju, formując okrągłe racuszki. Smażyć z obu stron do uzyskania złotobrązowego koloru, następnie kłaść na papierowe ręczniki za pomocą łyżki cedzakowej. Indyjskie racuszki cebulowe (bhaji) podawać z dipem kolendrowym. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 659.6 mg +- Białko: 9.7 g +- Kalorie: 789.3 kJ / 188.7 kcal +- Tłuszcz: 4.2 g +- Błonnik: 9.7 g +- Tłuszcz nasycony: 0.3 g +- Węglowodany: 33 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/96_Paluszki serowo-szynkowe.md b/Dieta/drugiesniadania/96_Paluszki serowo-szynkowe.md new file mode 100644 index 0000000..c4fd012 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/96_Paluszki serowo-szynkowe.md @@ -0,0 +1,32 @@ +# Paluszki serowo-szynkowe + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 60 sztuk + +**Składniki:** +- 200 g sera ementaler pokrojonego na kawałki +- 150 g szynki gotowanej pokrojonej na kawałki +- 280 g mąki pszennej +- 1 łyżeczka proszku do pieczenia +- 2 jajka +- 130 g masła miękkiego, pokrojonego na kawałki +- 30 g mleka +- 1 ½ łyżeczki soli + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 15 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć szynkę, rozdrobnić 6 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego wsypać mąkę i proszek do pieczenia, dodać jajka, masło, mleko i sól, wyrobić Ciasto /30 s. +4. Dodać rozdrobniony ser i szynkę, wyrobić Ciasto /30 s. +5. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +6. Na oprószonym mąką blacie rozwałkować ciasto na grubość ok. 0,5 cm, pokroić w paski o szerokości 1 cm i długości 8-10 cm (jeśli ciasto za bardzo się klei można włożyć je na ok. 15 min do lodówki). Paski skręcić w świderki, rozłożyć na przygotowanej blasze (patrz wskazówka). Piec ok. 15 min (200°C) lub do uzyskania złotobrązowego koloru. Paluszki serowo-szynkowe podawać po ostudzeniu jako przekąskę. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 97.7 mg +- Białko: 2 g +- Kalorie: 216.1 kJ / 51.7 kcal +- Tłuszcz: 3.1 g +- Błonnik: 0.2 g +- Tłuszcz nasycony: 1.8 g +- Węglowodany: 3.9 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/97_Rogaliki na piątkę.md b/Dieta/drugiesniadania/97_Rogaliki na piątkę.md new file mode 100644 index 0000000..21929f7 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/97_Rogaliki na piątkę.md @@ -0,0 +1,37 @@ +# Rogaliki na piątkę + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 10 sztuk + +**Składniki:** +- 100 g masła pokrojonego na kawałki, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia miski +- 50 g mleka +- 25 g drożdży świeżych pokruszonych 1 opakowanie suchych drożdży, (7-8 g, patrz wskazówka) +- 300 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu +- 40 g cukru trzcinowego plus dodatkowa ilość do posypania rogalików +- 2 żółtka +- 1 białko +- 1 szczypta soli +- 350 g jabłek bez gniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki +- 70 g miodu +- 35 g masła +- ½ łyżeczki cynamonu, mielonego +- 1 białko + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć masło, roztopić 2 min/60°C/obr. 1. +2. Dodać mleko i drożdże, wymieszać 1 min/obr. 1. +3. Dodać mąkę, cukier, żółtka, 1 białko i sól, wyrobić Ciasto /2 min. Ciasto przełożyć do natłuszczonej masłem miski, uformować kulę, przykryć ściereczką kuchenną, odstawić do wyrośnięcia na ok. 50 min. Umyć naczynie miksujące. +4. Do naczynia miksującego włożyć jabłka, rozdrobnić 2 s/obr. 6. Jabłka zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +5. Dodać miód, masło i cynamon, dusić 10 min/120°C//obr. 0.5. Powstałe nadzienie przełożyć do innego naczynia, odstawić do ostudzenia na min. 30 min. +6. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +7. Ciasto przełożyć na oprószony mąką blat, rozwałkować na kształt koła (Ø 40 cm, grubość 3 mm), następnie podzielić nożem na 10 trójkątów. Na każdy trójkat nałożyć po 1 łyżce nadzienia jabłkowego, następnie delikatnie zwinąć rogalik, zaczynając od szerszej strony. Docisnąć rogi, aby zapobiec wydostawaniu się nadzienia i wygiąć w kształt półksiężyca. Rogaliki ułożyć na przygotowanej wcześniej blasze, zachowując ok. 5 cm odstępy, odstawić do wyrośnięcia na 20 min. Pod koniec tego czasu rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. +8. Za pomocą pędzelka wyrośnięte rogaliki posmarować pozostałym białkiem i posypać cukrem trzcinowym. Piec 20-25 min (180°C) lub do uzyskania złotobrązowego koloru. Upieczone rogaliki wyjąć z piekarnika i ostudzić na kratce. Rogaliki na piątkę podawać jako drugie śniadanie lub deser. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 5.5 g +- Kalorie: 1186.2 kJ / 283.5 kcal +- Tłuszcz: 12.4 g +- Błonnik: 2.4 g +- Węglowodany: 39 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/98_Nachos w tajskim stylu.md b/Dieta/drugiesniadania/98_Nachos w tajskim stylu.md new file mode 100644 index 0000000..484a0dd --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/98_Nachos w tajskim stylu.md @@ -0,0 +1,44 @@ +# Nachos w tajskim stylu + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 20 g orzeszków ziemnych, prażonych, niesolonych +- 20 g masła orzechowego +- 20 g octu ryżowego +- 40 g sosu sojowego +- 10 g sosu rybnego (opcjonalnie) +- 1 łyżeczka cukru trzcinowego, nierafinowanego +- 1 - 2 łyżeczki sosu sriracha +- 12 płatów papieru ryżowego +- woda do zwilżenia +- 3 ząbki czosnku +- 20 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry +- 2 zielone cebulki ze szczypiorkiem pokrojone na kawałki, plus dodatkowa ilość do dekoracji +- 3 gałązki tajskiej bazylii, świeżej tylko liści, podartych, plus dodatkowa ilość do dekoracji 6 gałązek kolendry, świeżej, tylko liści, plus dodatkowa ilość do dekoracji +- 20 g oleju plus dodatkowa ilość do smażenia (ok. 300 ml) +- 200 g mięsa z kurczaka, mielonego podzielonego na kawałki +- 70 g marchewki pokrojonej w cienkie słupki +- 150 g sałaty lodowej pokrojonej w cienkie paski +- 1 czerwona papryczka chili, świeża pokrojona w 1 mm plastry, do dekoracji +- 1 limonka pokrojona w ćwiartki, do skropienia + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć orzeszki ziemne, rozdrobnić 3 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do posypania. +2. Do naczynia miksującego włożyć masło orzechowe, dodać ocet ryżowy, 20 g sosu sojowego, sos rybny, cukier i sos sriracha, podgrzewać 1 min/50°C/obr. 3. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +3. Za pomocą pędzelka lekko zwilżyć wodą z obu stron pierwszy płat papieru ryżowego. W ten sam sposób zwilżyć drugi płat papieru ryżowego. Należy używać małej ilości wody, aby papier nie zrobił się miękki. Pierwszy płat ostrożnie ułożyć na drugim i docisnąć. Powtórzyć z pozostałymi płatami papieru ryżowego tak, aby uzyskać 6 podwójnych arkuszy. Nożyczkami przeciąć każdy arkusz na pół, a następnie każdą połowę na 4 trójkąty, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, imbir, zieloną cebulkę i tajską bazylię, dodać olej, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 3 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 2 min/120°C/obr. 1. +5. Dodać kurczaka i pozostałe 20 g sosu sojowego, dusić 8 min/120°C//obr. 0.5. W tym czasie na kuchence, na patelni rozgrzać ok. 2 cm warstwę oleju. Trójkąty papieru ryżowego smażyć partiami do momentu, aż zrobią się chrupiące i lekko zrumienione (ok. 5 s z każdej strony). Przełożyć na papierowe ręczniki, aby odsączyć nadmiar tłuszczu, następnie ułożyć na półmisku. +6. Do naczynia miksującego dodać 2 łyżki przygotowanego sosu orzechowego, wymieszać kopystką, odstawić. +7. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej marchewkę i sałatę. Odważoną sałatę i marchewkę ułożyć na ryżowych nachos. Na wierzchu ułożyć przygotowane mięso z kurczaka, polać pozostałym sosem orzechowym, następnie posypać posiekaną zieloną cebulką, tajską bazylią, rozdrobnionymi orzeszkami ziemnymi i chili. Nachos w tajskim stylu podawać z dodatkiem ćwiartek limonki do skropienia. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1065.5 mg +- Białko: 15.3 g +- Kalorie: 1396.6 kJ / 333.8 kcal +- Tłuszcz: 18.2 g +- Błonnik: 3.4 g +- Tłuszcz nasycony: 3.8 g +- Węglowodany: 29.3 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/99_Muffinki brokułowe z szynką.md b/Dieta/drugiesniadania/99_Muffinki brokułowe z szynką.md new file mode 100644 index 0000000..c881c2a --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/99_Muffinki brokułowe z szynką.md @@ -0,0 +1,33 @@ +# Muffinki brokułowe z szynką + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 18 sztuk + +**Składniki:** +- 60 g serka kremowego podzielonego na kawałki +- 250 g różyczek brokułu +- 100 g marchewki pokrojonej na ok. 1 cm kawałki +- 70 g otrębów owsianych +- 50 g oleju słonecznikowego +- 3 jajka +- 220 g mleka +- 100 g szynki pokrojonej w ok. 1 cm kostkę +- 170 g mąki żytniej razowej +- 2 łyżeczki proszku do pieczenia +- ½ - 1 łyżeczka soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Przygotować 18 silikonowych foremek do muffinek, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć serek kremowy, zmiksować 6 s/obr. 8. +3. Dodać różyczki brokułu, marchewkę, otręby owsiane, olej, jajka, mleko, szynkę, mąkę, proszek do pieczenia, sól i pieprz, rozdrobnić 20 s/obr. 5. Przełożyć do przygotowanych wcześniej foremek do muffinek. +4. Piec 40-50 min (180°C). Muffinki odstawić na kratkę do całkowitego ostudzenia. +5. Muffinki brokułowe z szynką podawać jako przekąskę. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 9 g +- Kalorie: 836 kJ / 200 kcal +- Tłuszcz: 11 g +- Błonnik: 3 g +- Węglowodany: 16 g diff --git a/Dieta/drugiesniadania/9_Kulki energetyczne z kaszy jaglanej.md b/Dieta/drugiesniadania/9_Kulki energetyczne z kaszy jaglanej.md new file mode 100644 index 0000000..b459399 --- /dev/null +++ b/Dieta/drugiesniadania/9_Kulki energetyczne z kaszy jaglanej.md @@ -0,0 +1,33 @@ +# Kulki energetyczne z kaszy jaglanej + +**Kategoria:** Drugiesniadania + +**Liczba porcji:** 30 sztuk + +**Składniki:** +- 120 g kaszy jaglanej opłukanej +- 1000 g wody +- 60 g żurawiny, suszonej +- ½ łyżeczki kardamonu, mielonego +- ¼ łyżeczki cukru waniliowego, wykonanego w TM ½ łyżeczki cukru wanilinowego +- ¼ łyżeczki cynamonu, mielonego +- 125 g orzechów laskowych +- 2 - 3 łyżki syropu klonowego +- 125 g migdałów, ze skórką +- 50 g gorzkiej czekolady, o zawartości min. 60% kakao pokrojonej na kawałki +- 5 łyżek wiórków kokosowych do obtaczania kulek + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek, odważyć do niego kaszę jaglaną, żurawinę, dodać kardamon, cukier waniliowy i cynamon, gotować na parze 25 min/Varoma//obr. 4. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, przełożyć zawartość do innego naczynia, odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +2. Do czystego i suchego naczynia włożyć orzechy, rozdrobnić 8 s/obr. 5. Przełożyć do naczynia, w którym znajduje się kasza jaglana. +3. Do naczynia miksującego wlać syrop klonowy, dodać migdały i czekoladę, rozdrobnić 20 s/obr. 10. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić kolejne 10 s/obr. 10. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 10 s/obr. 10. +4. Dodać kaszę jaglaną z żurawiną i orzechami, wymieszać 10 s//obr. 5. Składnik zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, wymieszać ponownie 10 s//obr. 5. Przełożyć masę jaglaną do innego naczynia, odstawić. Do miski wsypać wiórki kokosowe, odstawić. Z masy jaglanej formować kulki (Ø ok. 2 cm), obtaczać je w wiórkach kokosowych, odkładać na duży talerz. Kulki energetyczne z kaszy jaglanej podawać jako przekąskę. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 2.5 mg +- Białko: 2.1 g +- Kalorie: 385 kJ / 92 kcal +- Tłuszcz: 6.1 g +- Błonnik: 1.7 g +- Tłuszcz nasycony: 1.3 g +- Węglowodany: 8.3 g diff --git a/Dieta/kolacje/100_Pasztet z gęsi z suszonymi śliwkami.md b/Dieta/kolacje/100_Pasztet z gęsi z suszonymi śliwkami.md new file mode 100644 index 0000000..6f73db8 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/100_Pasztet z gęsi z suszonymi śliwkami.md @@ -0,0 +1,39 @@ +# Pasztet z gęsi z suszonymi śliwkami + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 16 porcji + +**Składniki:** +- 1000 g wody +- 4 liście laurowe, suszone +- 8 ziaren ziela angielskiego +- 4 owoce jałowca +- 4 nogi z gęsi (1800-2000 g) +- 250 g wątróbek drobiowych oczyszczonych +- 100 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 2 ząbki czosnku +- masło miękkie, do natłuszczenia formy +- 1 ½ łyżeczki soli +- 1 płaska łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego +- ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej +- 1 łyżeczka majeranku, suszonego +- 3 jajka +- 50 g bułki tartej plus dodatkowa ilość do oprószenia formy +- 100 g śliwek suszonych, bez pestek przekrojonych na pół + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać liście laurowe, ziele angielskie i jałowiec. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, włożyć do niej 2 nogi z gęsi, włożyć wkład Varomy, ułożyć na nim pozostałe 2 nogi z gęsi, gotować na parze 60 min/Varoma/obr. 1. +2. Do dolnej części przystawki Varoma, w której znajdują się nogi z gęsi, odważyć wątróbkę. Włożyć wkład Varomy z pozostałymi nogami z gęsi, odważyć na niego cebulę, dodać czosnek, gotować na parze kolejne 20 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić do ostudzenia na ok. 30 min. Zawartość naczynia miksującego przelać do innego naczynia, odstawić. Kości i chrząstki ostrożnie oddzielić od mięsa i skóry z nóg gęsi, wyrzucić. Mięso i skórę pokroić na 2 cm kawałki. +3. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Formę keksową (dł. 35 cm) natłuścić masłem i oprószyć bułką tartą, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć pokrojone mięso i skórę, dodać ugotowaną wątróbkę, cebulę i czosnek, zmiksować 1 min/obr. 9. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +5. Dodać 300 g płynu zachowanego z gotowania, sól, pieprz, gałkę muszkatołową, majeranek, jajka i bułkę tartą, zmiksować ponownie 1 min/obr. 9. Masę mięsną przemieszać kopystką, zmiksować ponownie 1 min/obr. 9. Pozostały płyn zachowany z gotowania wylać. +6. Dodać suszone śliwki, delikatnie wymieszać kopystką. Masę mięsną przełożyć do przygotowanej wcześniej formy i wyrównać powierzchnię. +7. Piec 1 godz. (200°C). Wyjąć z piekarnika, odstawić do ostudzenia na ok. 1 godz., następnie włożyć do lodówki na min. 5 godz. Pasztet z gęsi z suszonymi śliwkami podawać pokrojony w ok. 5 mm plastry jako dodatek do pieczywa. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 22.4 g +- Kalorie: 2044 kJ / 488 kcal +- Tłuszcz: 41.8 g +- Błonnik: 0.9 g +- Węglowodany: 7.5 g diff --git a/Dieta/kolacje/101_Dressing limonkowo-miętowy.md b/Dieta/kolacje/101_Dressing limonkowo-miętowy.md new file mode 100644 index 0000000..77dbb11 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/101_Dressing limonkowo-miętowy.md @@ -0,0 +1,24 @@ +# Dressing limonkowo-miętowy + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 110 g + +**Składniki:** +- 5 - 10 liści mięty, świeżej +- 40 - 60 g soku z limonek, świeżo wyciśniętego +- 1 łyżka skórki z limonki, otartej ekologicznej +- 50 g miodu płynnego +- 1 łyżka ginu (opcjonalnie) + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć liście mięty, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Miętę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 3 s/obr. 8. Miętę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać sok z limonki, skórkę z limonki, miód i gin, zmiksować 20 s/obr. 6. +3. Dressing limonkowo-miętowy podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 0.7 g +- Kalorie: 745.5 kJ / 178.2 kcal +- Tłuszcz: 0 g +- Błonnik: 1.1 g +- Węglowodany: 41.5 g diff --git a/Dieta/kolacje/102_Tatar z tuńczyka z kremem awokado.md b/Dieta/kolacje/102_Tatar z tuńczyka z kremem awokado.md new file mode 100644 index 0000000..761ca42 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/102_Tatar z tuńczyka z kremem awokado.md @@ -0,0 +1,40 @@ +# Tatar z tuńczyka z kremem awokado + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 2 porcje + +**Składniki:** +- 160 g awokado pokrojonego na kawałki +- ½ ząbka czosnku +- 10 g oliwy z oliwek +- 1 łyżeczka soku z limonki, świeżo wyciśniętego +- 1 łyżeczka skórki z limonki, otartej ekologicznej, bez białych błonek +- 2 szczypty soli +- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- 60 - 70 g cebuli szalotki przekrojonej na pół +- 5 g kaparów, konserwowych odsączonych z zalewy +- 150 g tuńczyka, świeżego jakości sashimi, pokrojonego na 3 cm kawałki +- 10 g oliwy z oliwek +- 5 g białego octu balsamicznego +- ½ łyżeczki skórki z limonki, otartej ekologicznej, bez białych błonek +- 10 g szczypiorku, świeżego posiekanego +- 1 - 2 krople sosu Tabasco® +- 1 szczypta soli +- 1 szczypta pieprzu, mielonego +- 2 łyżki rzeżuchy 2 łyżki kiełków rzodkiewki + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć awokado i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką na dno naczynia miksującego. +2. Dodać oliwę, sok z limonki, skórkę z limonki, sól i pieprz, wymieszać 10 s//obr. 2. Krem z awokado przełożyć do innego naczynia, odstawić. Opłukać naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego włożyć szalotkę i kapary, rozdrobnić 10 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką na dno naczynia miksującego. +4. Dodać tuńczyka, oliwę, ocet balsamiczny, skórkę z limonki, szczypiorek, sos Tabasco®, sól i pieprz, wymieszać, 2 s/obr. 4. +5. Na talerzu ułożyć metalową obręcz (Ø 5-6 cm), wypełnić ją kremem z awokado do ⅔ wysokości, przełożyć połowę tatara z tuńczyka. Ostrożnie zdjąć obręcz podnosząc powoli do góry w taki sposób, aby nie naruszyć kremu i tatara z tuńczyka. Czynności powtórzyć z drugą połową kremu z awokado i tatarem z tuńczyka. +6. Tatar z tuńczyka z kremem awokado podawać bezpośrednio po przygotowaniu, posypany 2 łyżkami świeżej rzeżuchy. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 19 g +- Kalorie: 2125 kJ / 507 kcal +- Tłuszcz: 46 g +- Błonnik: 7.3 g +- Węglowodany: 1 g diff --git a/Dieta/kolacje/103_Chłodnik z sałaty z marynowaną rzodkiewką i pesto z liści rzodkiewki.md b/Dieta/kolacje/103_Chłodnik z sałaty z marynowaną rzodkiewką i pesto z liści rzodkiewki.md new file mode 100644 index 0000000..288da8d --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/103_Chłodnik z sałaty z marynowaną rzodkiewką i pesto z liści rzodkiewki.md @@ -0,0 +1,34 @@ +# Chłodnik z sałaty z marynowaną rzodkiewką i pesto z liści rzodkiewki + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 8 rzodkiewek z liśćmi +- 1 cytryna ekologiczna +- 100 g orzeszków ziemnych, niesolonych +- 20 g liści mięty, świeżych +- 50 g oliwy z oliwek +- 1 ½ łyżeczki soli +- 1 sałata masłowa tylko liście, podzielona na kawałki +- 500 g ogórków (ok. 2 szt.), ze skórką, pokrojonych na kawałki +- 2 ząbki czosnku +- 1000 g maślanki 1000 g jogurtu naturalnego +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego + +**Kroki:** +1. Rzodkiewki pokroić w 2 mm plastry. Liście zachować, dokładnie wypłukać i osuszyć. Cytrynę sparzyć. Do miseczki zetrzeć skórkę bez białych błonek i wycisnąć sok. Plastry rzodkiewek włożyć do cytrynowej marynaty, dokładnie wymieszać, odstawić. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć osuszone liście rzodkiewki, orzeszki i 10 g liści mięty, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać 10 g cytrynowej marynaty, oliwę z oliwek i ½ łyżeczki soli, zmiksować 20 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, zmiksować kolejne 10 s/obr. 7. Pesto przełożyć do innego naczynia, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć sałatę, ogórki, czosnek i pozostałe 10 g mięty, rozdrobnić 10 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +5. Dodać maślankę, pozostałą 1 łyżeczkę soli i pieprz, zmiksować 20 s/obr. 10. Chłodnik przelać do wazy. Podawać na zimno udekorowany pesto z liści rzodkiewki oraz plastrami marynowanej rzodkiewki. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 575 mg +- Białko: 12 g +- Kalorie: 1063 kJ / 254 kcal +- Tłuszcz: 17 g +- Błonnik: 2.8 g +- Tłuszcz nasycony: 3 g +- Węglowodany: 17 g diff --git a/Dieta/kolacje/104_Sałatka z krewetek i chrupiących warzyw.md b/Dieta/kolacje/104_Sałatka z krewetek i chrupiących warzyw.md new file mode 100644 index 0000000..cd137e7 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/104_Sałatka z krewetek i chrupiących warzyw.md @@ -0,0 +1,33 @@ +# Sałatka z krewetek i chrupiących warzyw + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 40 g oliwy z oliwek +- 2 ząbki czosnku +- 20 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry +- 150 g czerwonej cebuli pokrojonej w piórka +- 150 g cukinii pokrojonej w julienne (patrz wskazówka) +- 150 g marchewki pokrojonej w julienne (patrz wskazówka) +- 1 łyżeczka soli +- 300 g krewetek, surowych, obranych, oczyszczonych osuszonych ręcznikiem papierowym 300 g krewetek, mrożonych, obranych, uprzednio rozmrożonych, oczyszczonych, osuszonych ręcznikiem papierowym +- ½ - 1 łyżeczka pieprzu białego, mielonego +- 100 g pomidorków koktajlowych przekrojonych na pół, plus dodatkowa ilość do dekoracji +- 1 szczypta cukru + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać 20 g oliwy, dodać 1 ząbek czosnku, imbir, cebulę, cukinię, marchewkę i ½ łyżeczki soli, rumienić * Wysokie Temp.  *. Przecedzić przez koszyczek, przełożyć do dużej miski, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 20 g oliwy, dodać pozostały 1 ząbek czosnku, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać krewetki, pozostałe ½ łyżeczki soli i pieprz, rumienić *Wysokie Temp.  *. +4. Dodać pomidorki koktajlowe i cukier, gotować 3 min/100°C//obr. . 2 łyżki płynu po gotowaniu dodać do miski ze zrumienionymi warzywami. Pozostałą część odcedzić przez koszyczek (patrz wskazówka). Krewetki z pomidorkami dodać do miski z warzywami, dokładnie wymieszać. Sałatkę z krewetek i chrupiących warzyw udekorować świeżymi pomidorkami koktajlowymi i podawać na ciepło, np. z dodatkiem pieczywa. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 533 mg +- Białko: 11.8 g +- Kalorie: 1071 kJ / 256 kcal +- Tłuszcz: 18.2 g +- Błonnik: 2.5 g +- Tłuszcz nasycony: 112.5 g +- Węglowodany: 10 g diff --git a/Dieta/kolacje/105_Sałatka z kurczakiem i ziemniakami.md b/Dieta/kolacje/105_Sałatka z kurczakiem i ziemniakami.md new file mode 100644 index 0000000..ae147ff --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/105_Sałatka z kurczakiem i ziemniakami.md @@ -0,0 +1,33 @@ +# Sałatka z kurczakiem i ziemniakami + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 1 porcja + +**Składniki:** +- 100 g fileta z piersi kurczaka pokrojonego na 2 cm kawałki +- 5 g oleju +- ½ łyżeczki oregano, suszonego +- ¾ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 500 g wody +- 160 g ziemniaków pokrojonych w 2 cm kostkę +- 100 g ogórka pokrojonego na kawałki 100 g ogórka kiszonego, pokrojonego na kawałki +- 30 g cebuli (opcjonalnie) +- 20 g czarnych oliwek, bez pestek 20 g zielonych oliwek, bez pestek +- 4 łyżki jogurtu naturalnego (ok. 80 g) +- 1 łyżka koperku, świeżego posiekanego + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kurczaka i olej, dodać do miski oregano, ¼ łyżeczki soli i ¼ łyżeczki pieprzu, wymieszać, odstawić (patrz wskazówka). +2. Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek, odważyć do niego ziemniaki, oprószyć pozostałą ½ łyżeczki soli. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, ułożyć w niej zamarynowanego kurczaka, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, ugotowanego na parze kurczaka przełożyć do miski do sałatki. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Ugotowane na prze ziemniak przełożyć do miski z kurczakiem, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego włożyć ogórek, cebulę i oliwki, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Rozdrobnione warzywa przełożyć do miski z kurczakiem i ziemniakami. Do miski dodać jogurt, koperek i pozostałą ¼ łyżeczki pieprzu, wymieszać. Sałatkę z kurczakiem i ziemniakami podawać na ciepło lub na zimno. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 2015.8 mg +- Białko: 27.6 g +- Kalorie: 1801.7 kJ / 430.6 kcal +- Tłuszcz: 18.8 g +- Błonnik: 5.8 g +- Tłuszcz nasycony: 5 g +- Węglowodany: 39.8 g diff --git a/Dieta/kolacje/106_Pasztet z cukinii.md b/Dieta/kolacje/106_Pasztet z cukinii.md new file mode 100644 index 0000000..4f347a2 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/106_Pasztet z cukinii.md @@ -0,0 +1,37 @@ +# Pasztet z cukinii + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 25 kawałków + +**Składniki:** +- 2 - 3 ząbki czosnku +- 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 1000 g cukinii pokrojonej na kawałki (patrz wskazówka) +- 1 ¾ łyżeczki soli +- 150 g cebuli przekrojonej na pół +- 100 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 100 g kaszy manny, razowej (patrz wskazówka) +- 20 g otrębów owsianych +- 3 jajka +- 30 g oliwy z oliwek +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej +- 1 łyżeczka curry, mielonego +- 2 łyżeczki oregano, suszonego + +**Kroki:** +1. Dolną część przystawki Varoma wyłożyć gazą (podwójnie złożoną) lub ściereczką kuchenną, następnie nałożyć na miskę, odstawić. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć czosnek i natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć cukinię, dodać 1 łyżeczkę soli, rozdrobnić 15-20 s/obr. 4. Przełożyć do przygotowanej wcześniej dolnej części przystawki Varoma, odstawić na ok. 20 min, aż cukinia puści soki. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Formę keksową (dł. 25 cm) wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. Cukinię bardzo dokładnie odsączyć za pomocą gazy lub ściereczki kuchennej, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i marchewkę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +5. Dodać rozdrobniony czosnek z natką pietruszki, odciśniętą cukinię, kaszę mannę, otręby, jajka, oliwę, pozostałe ¾ łyżeczki soli, pieprz, paprykę, curry i oregano, wymieszać 15 s//obr. 4. Przełożyć do przygotowanej wcześniej formy, wyrównać powierzchnię kopystką. Piec 1 godz. 15 min (180°C). Pasztet z cukinii podawać po ostudzeniu, pokrojony w plastry. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 122.8 mg +- Białko: 2 g +- Kalorie: 202.6 kJ / 48.4 kcal +- Tłuszcz: 2 g +- Błonnik: 1.4 g +- Tłuszcz nasycony: 0.4 g +- Węglowodany: 6.3 g diff --git a/Dieta/kolacje/107_Sałatka z fasolką, boczkiem i orzechami.md b/Dieta/kolacje/107_Sałatka z fasolką, boczkiem i orzechami.md new file mode 100644 index 0000000..da76941 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/107_Sałatka z fasolką, boczkiem i orzechami.md @@ -0,0 +1,38 @@ +# Sałatka z fasolką, boczkiem i orzechami + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 20 g orzechów włoskich, łuskanych, połówek +- 20 g orzechów laskowych +- 20 g orzeszków ziemnych, prażonych, solonych +- 150 g moreli pokrojonych w 1 cm plastry 50 g moreli suszonych, bez pestek, pokrojonych w 1 cm plastry +- 10 g masła +- 60 g cebuli przekrojonej na pół +- 1 ząbek czosnku +- 80 g kostek boczku +- 15 g oliwy z oliwek +- 400 g zielonej fasolki szparagowej, świeżej bez łyka, przekrojonej na pół +- 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 2 - 3 szczypty soli +- 2 gałązki natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- ser parmezan w płatkach, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć orzechy, rozdrobnić 3 s/obr. 6. Przełożyć na patelnię, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć morele i masło, dusić 3 min/120°C//obr. 1. Przełożyć na półmisek, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać boczek i oliwę, dusić 4 min/120°C/obr. . +5. Dodać fasolkę, dusić 7 min/120°C//obr. . +6. Dodać sok z cytryny, sól i natkę pietruszki, dusić 7 min/120°C//obr. . W tym czasie na kuchence uprażyć orzechy, aż zaczną się lekko rumienić. Fasolę z boczkiem przełożyć na talerz z morelami, wymieszać, posypać uprażonymi orzechami. Sałatkę z fasolką, boczkiem i orzechami podawać udekorowaną parmezanem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 233.3 mg +- Białko: 7.9 g +- Kalorie: 1189.6 kJ / 284.3 kcal +- Tłuszcz: 22.8 g +- Błonnik: 5 g +- Tłuszcz nasycony: 5.5 g +- Węglowodany: 15.8 g diff --git a/Dieta/kolacje/108_Kiełbasa słoikowa.md b/Dieta/kolacje/108_Kiełbasa słoikowa.md new file mode 100644 index 0000000..b62d7fb --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/108_Kiełbasa słoikowa.md @@ -0,0 +1,33 @@ +# Kiełbasa słoikowa + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 słoiki + +**Składniki:** +- 3 - 4 ząbki czosnku +- 1000 g mięsa wieprzowego z łopatki lub karkówki, pokrojonego na 3 cm kawałki, lekko zmrożonego (patrz wskazówka) +- 1 ½ łyżeczki soli +- 1 łyżeczka soli peklowej +- 1 ½ łyżki majeranku, suszonego +- 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżeczka żelatyny w proszku +- 100 g wody plus dodatkowa ilość do gotowania + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać 250 g mięsa wieprzowego, rozdrobnić 10 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć 250 g mięsa wieprzowego, rozdrobnić 10 s/obr. 6. Przełożyć do naczynia, w którym znajduje się rozdrobnione mięso z czosnkiem, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć 250 g mięsa wieprzowego, rozdrobnić 7 s/obr. 6. Przełożyć do naczynia, w którym znajduje się rozdrobnione wcześniej mięso z czosnkiem, odstawić. +5. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 250 g mięsa wieprzowego, rozdrobnić 7 s/obr. 6. +6. Dodać rozdrobnione wcześniej mięso z czosnkiem, sól, sól peklową, majeranek, pieprz, żelatynę i wodę, przemieszać kopystką, wymieszać 20 s/obr. 4. +7. Zawartość naczynia miksującego przełożyć do 4 suchych, wyparzonych słoików, napełniając je do ¾ wysokości (patrz wskazówka). Za pomocą łyżki dociskać masę mięsną tak, aby pozostawić jak najmniej pustych przestrzeni. Słoiki mocno zakręcić i umieścić w dużym garnku wypełnionym wodą tak, aby sięgała do ¾ ich wysokości. Słoiki gotować 45 min, w razie potrzeby uzupełniając ilość brakującej wody. Słoiki pozostawić w garnku do ostudzenia na 24 godz., następnie po 24 godz. powtórzyć proces gotowania. Kiełbasę słoikową podawać jako dodatek do pieczywa. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1313.2 mg +- Białko: 42.8 g +- Kalorie: 2781.5 kJ / 664.8 kcal +- Tłuszcz: 53.1 g +- Błonnik: 0.4 g +- Tłuszcz nasycony: 19.8 g +- Węglowodany: 1.5 g diff --git a/Dieta/kolacje/109_Sałatka detox.md b/Dieta/kolacje/109_Sałatka detox.md new file mode 100644 index 0000000..1f56485 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/109_Sałatka detox.md @@ -0,0 +1,38 @@ +# Sałatka detox + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 15 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 60 g migdałów, ze skórką +- 100 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 150 g czerwonej kapusty pokrojonej na kawałki +- 150 g brukselki przekrojonej na pół +- 150 g różyczek brokułu +- 75 g jarmużu tylko liście, pokrojonego na kawałki, bez twardych części +- 2 łyżki ziaren słonecznika +- 10 - 15 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry +- 30 g oliwy z oliwek +- 80 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 30 g musztardy Dijon +- 30 g miodu 30 g syropu klonowego +- ¼ łyżeczki soli + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. +2. Dodać migdały, rozdrobnić 4-5 s/obr. 6. Przełożyć do dużej miski, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę, czerwoną kapustę i brukselkę, rozdrobnić 3-5 s/obr. 5. Przełożyć do miski, w której znajduje się natka pietruszki z migdałami, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć brokuły i jarmuż, rozdrobnić 4-6 s/obr. 5. Przełożyć do miski z rozdrobnionymi wcześniej warzywami. Dodać do miski nasiona słonecznika, wymieszać kopystką. Umyć naczynie miksujące. +5. Do naczynia miksującego włożyć imbir, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Imbir zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 3 s/obr. 8. Imbir zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +6. Dodać oliwę, sok z cytryny, musztardę, miód i sól, wymieszać 12 s/obr. 3. Powstałym dressingiem polać sałatkę. Sałatkę detox podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 190 mg +- Białko: 5 g +- Kalorie: 711 kJ / 170 kcal +- Tłuszcz: 11 g +- Błonnik: 4.1 g +- Tłuszcz nasycony: 1.2 g +- Węglowodany: 16 g diff --git a/Dieta/kolacje/10_Hummus z za'atarem i pieczywem maca.md b/Dieta/kolacje/10_Hummus z za'atarem i pieczywem maca.md new file mode 100644 index 0000000..9561bc9 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/10_Hummus z za'atarem i pieczywem maca.md @@ -0,0 +1,45 @@ +# Hummus z za'atarem i pieczywem maca + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 8 porcji + +**Składniki:** +- 250 g ciecierzycy, suszonej +- 1500 g wody +- 20 g oregano, suszonego +- 20 g nasion kminu rzymskiego +- 20 g nasion kolendry +- 10 g orzechów pistacjowych, łuskanych, solonych lub niesolonych +- 20 g ziaren sezamu, białego +- 20 g sumaku +- 5 g soli +- 1500 g wody +- 40 g oliwy z oliwek +- 35 g pasty tahini (patrz wskazówka) +- 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 1 łyżeczka soli +- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego +- 200 g włoskiej mąki pszennej do pizzy, typu 00 plus dodatkowa ilość do oprószenia +- 110 g ciepłej wody +- 1 łyżeczka soli +- oliwa z oliwek do skropienia + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej ciecierzycę i wodę, odstawić do namoczenia na 12 godz. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić drugą miskę, odważyć do niej oregano, kmin rzymski, kolendrę i pistacje. Odważone składniki uprażyć na suchej, rozgrzanej patelni, aż zaczną wydzielać aromat. +3. Do naczynia miksującego włożyć uprażone składniki, zmielić 15 s/obr. 9. +4. Dodać sezam, sumak i sól, wymieszać 5 s/obr. 3. Przesypać do szczelnie zamykanego słoika, odstawić. +5. Namoczoną ciecierzycę przełożyć do dolnej części przystawki Varoma i przepłukać bieżącą wodą. Do naczynia miksującego włożyć namoczoną, odsączoną ciecierzycę, dodać wodę i 10 g oliwy. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma bez pokrywy, gotować 90 min/100°C//obr. 0.5 lub do momentu, aż ciecierzyca będzie miękka. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ugotowaną ciecierzycę przecedzić przez dolną część przystawki Varoma, wodę z gotowania zachować. +6. Do naczynia miksującego włożyć ugotowaną ciecierzycę, dodać 300 g wody z gotowania ciecierzycy, tahini, pozostałe 30 g oliwy, sok z cytryny, sól i pieprz cayenne, uruchomić Miksowanie /30 s. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, zmiksować kolejne 15 s/obr. 10. Hummus przełożyć do innego naczynia, przykryć, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +7. Do naczynia miksującego wsypać mąkę, dodać wodę i sól, wyrobić Ciasto /2 min. Ciasto pozostawić w naczyniu miksującym na ok. 15-30 min (patrz wskazówka). +8. Ciasto przełożyć na oprószony mąką blat, podzielić na 2 równe części (ok. 155 g każda). Każdą część rozwałkować na bardzo cienkie (1 mm), prostokątne chlebki (ok. 40 x 20 cm), następnie nożem podzielić na prostokąty (20 x 10 cm). Każdy chlebek piec kolejno na suchej, nieprzywierającej patelni, ok. 1 min z każdej strony, odstawić. Hummus podawać oprószony przyprawą za'atar i skropiony oliwą, z dodatkiem pieczywa maca (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 858 mg +- Białko: 18.1 g +- Kalorie: 1853 kJ / 442.9 kcal +- Tłuszcz: 14 g +- Błonnik: 12 g +- Tłuszcz nasycony: 1.7 g +- Węglowodany: 66.4 g diff --git a/Dieta/kolacje/110_Dressing z awokado i bazylii.md b/Dieta/kolacje/110_Dressing z awokado i bazylii.md new file mode 100644 index 0000000..9cdb04e --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/110_Dressing z awokado i bazylii.md @@ -0,0 +1,28 @@ +# Dressing z awokado i bazylii + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 500 g + +**Składniki:** +- 1 ząbek czosnku +- 1 awokado (ok. 150 g), dojrzałe, pokrojone na kawałki +- 200 g jogurtu naturalnego +- 100 g mleka +- 30 - 40 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego +- 15 - 20 liści bazylii, świeżej +- 1 łyżeczka cukru +- ½ - ¾ łyżeczki soli morskiej +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. +2. Dodać awokado, jogurt naturalny, mleko, sok z limonki, bazylię, cukier, sól i pieprz, zmiksować 10 s/obr. 7. +3. Dressingu z awokado i bazylii użyć bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 2.8 g +- Kalorie: 374.4 kJ / 89.4 kcal +- Tłuszcz: 6 g +- Błonnik: 1.3 g +- Węglowodany: 5.2 g diff --git a/Dieta/kolacje/111_Grzanka z serkiem, kawiorem i surówką z rzodkiewki.md b/Dieta/kolacje/111_Grzanka z serkiem, kawiorem i surówką z rzodkiewki.md new file mode 100644 index 0000000..3a95820 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/111_Grzanka z serkiem, kawiorem i surówką z rzodkiewki.md @@ -0,0 +1,41 @@ +# Grzanka z serkiem, kawiorem i surówką z rzodkiewki + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 2 listki żelatyny +- woda ilość do namoczenia żelatyny +- 8 kromek chleba pszennego, tostowego +- 50 g białego wina +- 300 g serka kremowego +- 15 g kawioru +- 10 g szczypiorku, świeżego posiekanego +- 20 g oleju +- 10 g octu jabłkowego +- 10 g soku pomarańczowego, świeżo wyciśniętego +- ½ łyżeczki musztardy Dijon +- ½ łyżeczki cukru +- 1 łyżka rzeżuchy plus dodatkowa ilość do dekoracji 1 łyżka kiełków rzodkiewki +- 150 g rzodkiewki, czerwone pokrojonej w 5 mm plastry +- ½ łyżeczki soli +- kawior ilość do dekoracji + +**Kroki:** +1. Listki żelatyny włożyć do miski, zalać wodą w taki sposób, aby listki były przykryte, odstawić na 10 min. W tym czasie przygotować grzanki. +2. Z 8 kromek chleba wyciąć grzankę za pomocą metalowej obręczy (Ø 5-6 cm). Wycięte grzanki zrumienić na suchej patelni z obu stron, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć namoczone listki żelatyny, dodać wino, gotować 1 min 30 s/100°C/obr. 1. Pozostawić naczynie miksującego w obudowie na 15 min do ostudzenia. +4. Dodać serek, wymieszać 20 s/obr. 5. +5. Dodać kawior i szczypiorek, wymieszać 10 s//obr. . Serek kawiorowy przełożyć do rękawa do dekoracji, odstawić do lodówki. Opłukać naczynie miksujące. +6. Do naczynia miksującego wlać olej, ocet, sok pomarańczowy, dodać musztardę i cukier, wymieszać 3 s/obr. 6. +7. Dodać rzodkiewkę, rzeżuchę i sól, wymieszać za pomocą kopystki. +8. Na talerzu ułożyć 2-3 łyżki surówki z rzodkiewki, na niej grzankę. Za pomocą rękawa do dekoracji umieścić na grzance serek kawiorowy i kawior. Czynności powtórzyć z pozostałymi grzankami. +9. Grzanki z serkiem, kawiorem i surówką z rzodkiewki podawać bezpośrednio po przygotowaniu, posypane rzeżuchą lub kiełkami rzodkiewki. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 16 g +- Kalorie: 1918 kJ / 459 kcal +- Tłuszcz: 30 g +- Błonnik: 2.6 g +- Węglowodany: 29 g diff --git a/Dieta/kolacje/112_Sałatka z gotowanych ziemniaków z miętowo-cytrynowym sosem.md b/Dieta/kolacje/112_Sałatka z gotowanych ziemniaków z miętowo-cytrynowym sosem.md new file mode 100644 index 0000000..f39a29d --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/112_Sałatka z gotowanych ziemniaków z miętowo-cytrynowym sosem.md @@ -0,0 +1,30 @@ +# Sałatka z gotowanych ziemniaków z miętowo-cytrynowym sosem + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 2 porcje + +**Składniki:** +- 30 g ziaren słonecznika +- 10 g mięty, świeżej +- 10 g skórki otartej z cytryny ekologicznej, bez białych błonek +- 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 30 g oliwy z oliwek +- ½ łyżeczki soli +- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego +- 400 g ziemniaków, ugotowanych pokrojonych w 2 cm kostkę + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej słonecznik. Uprażyć na suchej patelni na średniej mocy palnika, przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć miętę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Miętę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać skórkę z cytryny, sok z cytryny, oliwę, sól i pieprz, wymieszać 10 s/obr. 2. +4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej ziemniaki, odstawić. Sos miętowo-cytrynowy przełożyć do miski z ziemniakami, dodać uprażony wcześniej słonecznik, wymieszać kopystką. Podawać jako dodatek do pieczonych lub grillowanych mięs. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1122 mg +- Białko: 8 g +- Kalorie: 1555 kJ / 372 kcal +- Tłuszcz: 22 g +- Błonnik: 4 g +- Tłuszcz nasycony: 3 g +- Węglowodany: 41 g diff --git a/Dieta/kolacje/113_Sałatka z kaczką (sous-vide, z osłoną noża miksującego) i sosem borówkowym.md b/Dieta/kolacje/113_Sałatka z kaczką (sous-vide, z osłoną noża miksującego) i sosem borówkowym.md new file mode 100644 index 0000000..04d727f --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/113_Sałatka z kaczką (sous-vide, z osłoną noża miksującego) i sosem borówkowym.md @@ -0,0 +1,40 @@ +# Sałatka z kaczką (sous-vide, z osłoną noża miksującego) i sosem borówkowym + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 1 pierś z kaczki, ze skórą, bez kości (300-400 g, patrz wskazówka) +- ½ łyżeczki przypraw mieszanych, mielonych, np. cynamonu, goździków, czarnego pieprzu, pieprzu cayenne i imbiru +- ¾ łyżeczki soli +- 1 łyżeczka miodu +- 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 1600 - 1800 g wody (patrz wskazówka) +- 70 g czerwonego wina +- 70 g dżemu jagodowego lub jagód +- 10 g cukru +- 20 g octu balsamicznego +- 150 - 200 g mieszanki sałat +- 100 g grzanek +- 50 g sera parmezan pokrojonego w cienkie plastry +- 50 g orzechów nerkowca, prażonych, niesolonych 50 g orzechów włoskich, łuskanych, połówek +- 50 g czerwonych owoców jagodowych, mieszanych, świeżych + +**Kroki:** +1. Ostrym nożem naciąć skórę kaczki, tworząc kratkę, ale nie przecinając jej do końca. Natrzeć przyprawami i ¼ łyżeczki soli. Mięso włożyć do worka do zgrzewarki próżniowej, dodać miód. Zamknąć za pomocą zgrzewarki próżniowej zgodnie z instrukcją producenta (patrz wskazówka). +2. Założyć osłonę noża miksującego. Do naczynia miksującego włożyć worek z zamarynowanym mięsem, dodać sok z cytryny i wodę. Nie należy przekraczać maksymalnej pojemności naczynia miksującego (2,2 l). Wyjąć worek, odstawić. Uruchomić Sous-vide /8 min/65°C. +3. Do naczynia miksującego włożyć worek z zamarynowanym mięsem, upewniając się, że jest całkowicie zanurzony, uruchomić Sous-vide /1 godz./62°C. Ostrożnie wyjąć worek przy pomocy szczypców kuchennych. Opróżnić naczynie miksujące. Zdjąć osłonę noża miksującego. +4. Wyjąć mięso z worka, płyn powstały podczas gotowania zachować. Mięso dokładnie osuszyć papierowymi ręcznikami, odstawić. Rozgrzać nieprzywierającą patelnię na średniej mocy palnika. Na patelni ułożyć skórą do dołu pierś z kaczki. Smażyć ok. 5 min lub do momentu, gdy wytopi się tłuszcz, a skóra kaczki stanie się złotobrązowa, a następnie krótko obsmażyć z drugiej strony. Zawinąć w folię aluminiową, odstawić na czas przygotowywania sosu. +5. Do naczynia miksującego wlać płyn z gotowania, dodać wino, dżem i cukier, odparowywać bez założonej miarki 5 min/120°C/obr. 1. +6. Dodać ocet balsamiczny i pozostałą ½ łyżeczki soli, zmiksować 15 s/obr. 5. Przelać do sosjerki, odstawić. +7. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę do sałatki, odważyć do niej sałatę, grzanki, parmezan, orzechy i owoce jagodowe, odstawić. Odwinąć kaczkę z folii, pokroić na cienkie plasterki, przełożyć do miski z sałatką. Sałatkę z kaczką (sous-vide) i sosem borówkowym podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1283.9 mg +- Białko: 20.9 g +- Kalorie: 1986 kJ / 475 kcal +- Tłuszcz: 30.7 g +- Błonnik: 3 g +- Tłuszcz nasycony: 5.7 g +- Węglowodany: 28.9 g diff --git a/Dieta/kolacje/114_Sałatka z brązowym ryżem i pstrągiem łososiowym.md b/Dieta/kolacje/114_Sałatka z brązowym ryżem i pstrągiem łososiowym.md new file mode 100644 index 0000000..db8fae4 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/114_Sałatka z brązowym ryżem i pstrągiem łososiowym.md @@ -0,0 +1,31 @@ +# Sałatka z brązowym ryżem i pstrągiem łososiowym + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 1200 g wody +- 200 g ryżu brązowego +- 250 g fileta z pstrąga łososiowego, bez skóry bez ości +- 1 ½ łyżeczki soli +- 80 g oleju z pestek winogron 80 g oliwy z oliwek +- 40 g miodu płynnego +- 20 g musztardy Dijon +- 40 g octu jabłkowego +- 20 g musztardy francuskiej +- 100 g rukoli + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać 1 łyżeczkę soli. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ryż, przemieszać kopystką, aby zmoczyć wszystkie ziarna, gotować na parze 25 min/Varoma/obr. 4. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej pstrąga, gotować na parze kolejne 10 min/Varoma/obr. 4. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, ryż przełożyć do dużej miski, odstawić do ostudzenia (min. 20 min). Opróżnić naczynie miksujące. +2. Do naczynia miksującego wlać miód, dodać musztardę Dijon, musztardę francuską, ocet, olej i pozostałe ½ łyżeczki soli, wymieszać 5 s//obr. 6. +3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z ryżem, odważyć do niej rukolę. Ostudzonego pstrąga podzielić widelcem na kawałki, dodać do miski z ryżem i rukolą, polać sosem miodowo-musztardowym, wymieszać kopystką. Sałatkę z brązowym ryżem i pstrągiem łososiowym podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub zapakować w formie lunchboxu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 429 mg +- Białko: 16 g +- Kalorie: 2128 kJ / 508 kcal +- Tłuszcz: 28 g +- Błonnik: 5 g +- Tłuszcz nasycony: 3 g +- Węglowodany: 50 g diff --git a/Dieta/kolacje/115_Sałatka z soczewicy i kurczaka.md b/Dieta/kolacje/115_Sałatka z soczewicy i kurczaka.md new file mode 100644 index 0000000..304205d --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/115_Sałatka z soczewicy i kurczaka.md @@ -0,0 +1,32 @@ +# Sałatka z soczewicy i kurczaka + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 1 porcja + +**Składniki:** +- 100 g fileta z piersi kurczaka pokrojonego na 2 cm kawałki +- 5 g oleju +- ½ łyżeczki curry, mielonego +- ½ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego +- 500 g wody +- 40 g zielonej soczewicy, suszonej +- 120 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 15 g orzechów włoskich, łuskanych (patrz wskazówka) 15 g migdałów, ze skórką, (patrz wskazówka) +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- liście bazylii, świeże do dekoracji + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kurczaka i olej. Dodać do miski curry, ¼ łyżeczki soli i pieprz cayenne, wymieszać, odstawić (patrz wskazówka). +2. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać soczewicę. Włożyć koszyczek, włożyć do niego zamarynowane mięso, gotować na parze 20 min/Varoma//obr. . Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Ugotowane na parze mięso przełożyć do miski do sałatki, odstawić. Ugotowaną soczewicę odcedzić przez koszyczek, przełożyć do miski z kurczakiem, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć paprykę i orzechy, rozdrobnić 3-5 s/obr. 5. Przełożyć do miski z kurczakiem i soczewicą, oprószyć pozostałą ¼ łyżeczki soli i pieprzem, wymieszać. Sałatkę z soczewicy i kurczaka podawać na ciepło lub na zimno udekorowaną bazylią. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 672.7 mg +- Białko: 34.5 g +- Kalorie: 2077.1 kJ / 496.4 kcal +- Tłuszcz: 25.1 g +- Błonnik: 8.6 g +- Tłuszcz nasycony: 4.4 g +- Węglowodany: 35.6 g diff --git a/Dieta/kolacje/116_Steki marynowane w kawie i sałatka z dressingiem owocowym.md b/Dieta/kolacje/116_Steki marynowane w kawie i sałatka z dressingiem owocowym.md new file mode 100644 index 0000000..c41bbd1 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/116_Steki marynowane w kawie i sałatka z dressingiem owocowym.md @@ -0,0 +1,39 @@ +# Steki marynowane w kawie i sałatka z dressingiem owocowym + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 10 g ziaren kawy 10 g kawy, mielonej +- 25 g cukru trzcinowego, nierafinowanego 25 g brązowego cukru +- 1 łyżeczka ziaren pieprzu czarnego plus dodatkowa ilość świeżo mielonego pieprzu do oprószenia +- 2 ½ łyżeczki soli +- 2 łyżeczki papryki słodkiej, mielonej +- 2 łyżeczki czosnku, granulowanego +- 60 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do smażenia +- 60 g octu balsamicznego +- 2 steki z antrykotu (rib-eye) (łącznie ok. 500 g), o grubości 3 cm 2 steki z łaty wołowej, (łącznie ok. 500 g), o grubości 3 cm +- 100 g owoców jagodowych, mrożonych +- 1 łyżeczka musztardy +- 200 g mieszanki sałat +- 200 g pomidorków koktajlowych przekrojonych na pół +- sól morska, w płatkach do posypania + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać kawę, 20 g cukru, pieprz, 2 łyżeczki soli, paprykę i czosnek, zmielić 10 s/obr. 10. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, zmielić ponownie 10 s/obr. 10. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać 30 g oliwy i 30 g octu balsamicznego, wymieszać 10 s/obr. 3. Steki włożyć do miski. Przygotowaną marynatą polać mięso, równomiernie rozprowadzić. Przykryć folią spożywczą, odstawić do lodówki do zamarynowania na min. 4 godz. (lub na całą noc). Umyć naczynie miksujące. +3. Zamarynowane steki wyjąć z lodówki, wytrzeć z marynaty papierowym ręcznikiem, odstawić na czas przygotowywania sosu. +4. Do naczynia miksującego włożyć owoce, dodać pozostałe 5 g cukru, ½ łyżeczki soli i musztardę, zmiksować 10 s/obr. 10. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +5. Dodać 30 g oliwy z oliwek i 30 g octu balsamicznego, wymieszać 10 s/obr. 3. +6. Na kuchence, na patelni rozgrzać oliwę. Smażyć steki 3-5 min z każdej strony. Steki przełożyć na deskę do krojenia, odstawić, aby mięso odpoczęło. +7. Na pokrywie naczynia miksującego postawić duży talerz do serwowania potraw, odważyć na niego sałatę i pomidorki, odstawić. Steki pokroić po przekątnej w 1 cm plastry, ułożyć na sałatce, skropić dressingiem jagodowym, doprawić solą morską i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Steki marynowane w kawie i sałatkę z dressingiem owocowym podawać bezpośrednio po przygotowaniu z wybranymi dodatkami. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1585.3 mg +- Białko: 34.6 g +- Kalorie: 2775.3 kJ / 663.3 kcal +- Tłuszcz: 50.4 g +- Błonnik: 2.7 g +- Tłuszcz nasycony: 17.6 g +- Węglowodany: 19.9 g diff --git a/Dieta/kolacje/117_Cebule faszerowane wątróbką.md b/Dieta/kolacje/117_Cebule faszerowane wątróbką.md new file mode 100644 index 0000000..688c723 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/117_Cebule faszerowane wątróbką.md @@ -0,0 +1,40 @@ +# Cebule faszerowane wątróbką + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 5 - 10 g natki pietruszki, świeżej tylko liście +- 1500 g wody +- 1 ¾ łyżeczki soli +- 80 g kaszy gryczanej, prażonej +- 6 cebul (ok. 160 g każda) +- 100 g pieczarek przekrojonych na pół +- 20 g oleju rzepakowego +- 100 g wątróbek drobiowych oczyszczonych, pokrojonych na kawałki +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 2 - 3 ziarna ziela angielskiego +- 1 liść laurowy, suszony + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać 1000 g wody, dodać 1 łyżeczkę soli. Włożyć koszyczek, odważyć do niego kaszę gryczaną. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, ułożyć w niej cebule, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 2. +3. Zdjąć przystawkę Varoma, ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, cebule i kaszę odstawić do ostudzenia na ok. 15 min. Opróżnić naczynie miksujące. +4. Za pomocą małego, ostrego noża wyciąć od dołu każdej cebuli rdzeń, następnie ściąć górną część (na ok. ¾ wysokości cebuli). Za pomocą łyżeczki i nożyka wydrążyć środek każdej cebuli tak, aby pozostawić ścianki o grubości 6-8 mm. Otwór po wydrążonym rdzeniu zakryć, wkładając do środka fragment wyciętej cebuli (wydrążone cebule powinny przypominać miseczki), odstawić. Wydrążony miąższ zachować. +5. Do naczynia miksującego włożyć 60 g wydrążonego miąższu cebuli, rozdrobnić 5 s/obr. 5. +6. Dodać pieczarki, rozdrobnić 2 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +7. Dodać olej, dusić bez założonej miarki 3 min/120°C/obr. 1. +8. Dodać wątróbkę, dusić kolejne 4 min/120°C//obr. 1, następnie rozdrobnić 2 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +9. Dodać rozdrobnioną wcześniej natkę pietruszki, ugotowaną wcześniej kaszę, pozostałe ¾ łyżeczki soli i pieprz, wymieszać 5 s//obr. 3. Przełożyć do innego naczynia. +10. Powstałym farszem napełnić wydrążone cebule i umieścić je w dolnej części przystawki Varoma, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +11. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 500 g wody, dodać ziele angielskie i liść laurowy, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 35 min/Varoma/obr. 1. Cebule faszerowane wątróbką i kaszą podawać na ciepło jako przystawkę. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 707.5 mg +- Białko: 6.6 g +- Kalorie: 636.6 kJ / 152.2 kcal +- Tłuszcz: 4.9 g +- Błonnik: 3.9 g +- Tłuszcz nasycony: 0.7 g +- Węglowodany: 22.7 g diff --git a/Dieta/kolacje/118_Sałatka z kalafiorem romanesco, gruszką i serem roquefort.md b/Dieta/kolacje/118_Sałatka z kalafiorem romanesco, gruszką i serem roquefort.md new file mode 100644 index 0000000..4b7befc --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/118_Sałatka z kalafiorem romanesco, gruszką i serem roquefort.md @@ -0,0 +1,28 @@ +# Sałatka z kalafiorem romanesco, gruszką i serem roquefort + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 100 g sera roquefort pokrojonego w ok. 1 cm kostkę +- 300 g wody +- 500 g różyczek kalafiora romanesco +- 300 g gruszkę (2 szt.), bez gniazd nasiennych, przekrojonych na pół +- 3 łyżki oleju z orzechów włoskich +- 2 łyżki białego octu winnego +- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- ½ - 1 łyżeczka soli + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej ser, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek, odważyć do niego różyczki kalafiora. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej gruszki, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Koszyczek ostrożnie wyjąć przy pomocy kopystki. Ugotowany kalafior przelać zimną wodą, odstawić. Ugotowane na parze gruszki ostrożnie pokroić w ok. 1 cm kostkę. +3. Na półmisku ułożyć kalafior, gruszki i odważony wcześniej ser. Polać olejem i octem, posypać pieprzem i solą, wymieszać. +4. Sałatkę z kalafiorem romanesco, gruszką i serem roquefort podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 9.1 g +- Kalorie: 958.5 kJ / 228.8 kcal +- Tłuszcz: 15.6 g +- Błonnik: 4.7 g +- Węglowodany: 18.1 g diff --git a/Dieta/kolacje/119_Kremowy dressing francuski.md b/Dieta/kolacje/119_Kremowy dressing francuski.md new file mode 100644 index 0000000..46d1f81 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/119_Kremowy dressing francuski.md @@ -0,0 +1,27 @@ +# Kremowy dressing francuski + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 550 g + +**Składniki:** +- 120 g oleju słonecznikowego +- 2 żółtka +- 40 g musztardy Dijon +- 20 - 30 g białego octu winnego +- ½ łyżeczki cukru +- ½ łyżeczki soli morskiej +- ¼ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego (opcjonalnie) +- 250 g śmietany, 18% tłuszczu w temp. pokojowej + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić kubek, odważyć do niego olej, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć żółtka i musztardę, dodać ocet, cukier, sól i pieprz cayenne, wymieszać 1 min/obr. 4, w tym czasie stopniowo wlewać odważony wcześniej olej na pokrywę naczynia miksującego tak, aby spływał cienką strużką wokół założonej miarki na obracające się noże, tworząc emulsję. +3. Dodać śmietanę, wymieszać 25 s/obr. 3. Kremowego dressingu francuskiego użyć bezpośrednio po przygotowaniu lub przełożyć do szczelnie zamykanego słoika i przechowywać w lodówce do 3 dni. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 2.7 g +- Kalorie: 1528.2 kJ / 364.9 kcal +- Tłuszcz: 38.5 g +- Błonnik: 0.1 g +- Węglowodany: 2.4 g diff --git a/Dieta/kolacje/11_Sałatka rosyjska z burakami.md b/Dieta/kolacje/11_Sałatka rosyjska z burakami.md new file mode 100644 index 0000000..1652d60 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/11_Sałatka rosyjska z burakami.md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Sałatka rosyjska z burakami + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 8 porcji + +**Składniki:** +- 150 g ogórków konserwowych pokrojonych na 3-4 cm kawałki +- 150 g marchewki pokrojonej na 3-4 cm kawałki +- 350 g czerwonych buraków pokrojonych na 3-4 cm kawałki +- 500 g wody +- 250 g ziemniaków, mączystych pokrojonych na ok. 1 cm kawałki +- 100 g zielonego groszku, mrożonego uprzednio rozmrożonego +- 100 g kapusty kiszonej (opcjonalnie) +- 50 g cebuli pokrojonej w piórka +- 2 - 3 gałązki koperku, świeżego plus dodatkowa ilość do dekoracji +- 60 g oleju +- 20 g białego octu winnego (opcjonalnie) +- 1 łyżeczka soli morskiej + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć ogórki konserwowe, rozdrobnić 4 s/obr. 4. Przełożyć do dużej miski na sałatkę, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę, rozdrobnić 5 s/obr. 4.5. Przełożyć na wkład Varomy, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć buraki, rozdrobnić 5 s/obr. 4.5. Przełożyć do koszyczka, odstawić. +4. Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej ziemniaki i groszek. Włożyć wkład Varomy, gotować na parze 27 min/Varoma/obr. 1. +5. Zdjąć przystawkę Varoma, wyjąć wkład Varomy, obie części odstawić do ostudzenia na ok. 20 min. Wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić na głęboki talerz, aby ociekł i ostygł (patrz wskazówki). W tym czasie wylać wodę z gotowania. Na pokrywę naczynia miksującego postawić miskę z korniszonami, odważyć do niej kapustę kiszoną oraz cebulę. +6. Do miski na sałatkę dodać warzywa z przystawki Varoma i z koszyczka, odstawić. +7. Do naczynia miksującego włożyć koperek, dodać olej, ocet i sól, rozdrobnić 30 s/obr. 6. Przełożyć do miski na sałatkę, wymieszać, tak aby sos pokrył wszystkie warzywa, doprawić do smaku. Sałatkę podawać schłodzoną, udekorowaną posiekanym koperkiem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 3 g +- Kalorie: 583 kJ / 139 kcal +- Tłuszcz: 8 g +- Błonnik: 3.3 g +- Węglowodany: 13 g diff --git a/Dieta/kolacje/120_Klopsiki z ciecierzycy i szynki.md b/Dieta/kolacje/120_Klopsiki z ciecierzycy i szynki.md new file mode 100644 index 0000000..a218ff5 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/120_Klopsiki z ciecierzycy i szynki.md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Klopsiki z ciecierzycy i szynki + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 20 sztuk + +**Składniki:** +- 50 g sera parmezan pokrojonego na 2 cm kawałki +- 600 g wody +- 100 g ziemniaków pokrojonych na 3 cm kawałki +- 200 g białej ciecierzycy, z puszki odsączonej z zalewy +- 2 - 3 gałązki natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 70 g mąki pszennej +- 1 jajko rozm. L +- ½ łyżeczki soli +- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego +- 100 g szynki gotowanej pokrojonej na kawałki +- olej rzepakowy ilość do smażenia +- marchewka (opcjonalnie) pokrojona w słupki (0,5 cm x 5 cm), ilość do podania +- czerwona papryka (opcjonalnie) pokrojona w słupki (0,5 cm x 5 cm), ilość do podania +- ogórek (opcjonalnie) pokrojony w słupki (0,5 cm x 5 cm), ilość do podania + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek, odważyć do niego ziemniaki, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. . Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, ostudzić pod zimną, bieżącą wodą, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego włożyć ciecierzycę i natkę pietruszki, rozdrobnić 5 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej 20 g mąki, odstawić. +5. Do naczynia miksującego dodać ugotowane i ostudzone ziemniaki, rozdrobniony parmezan, jajko, sól, pieprz, pozostałe 50 g mąki i szynkę, rozdrobnić 8 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, uformować 20 klopsików (Ø 3 cm), lekko je spłaszczyć, obtoczyć w odważonej wcześniej mące. +6. Na nieprzywierającej patelni rozgrzać olej. Klopsiki smażyć na średniej mocy palnika 4-5 min z każdej strony lub do momentu, aż będą złotobrązowe. Usmażone klopsiki odkładać na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. +7. Klopsiki z ciecierzycy i szynki podawać na ciepło, z pokrojonymi w słupki marchewką, czerwoną papryką i ogórkiem lub dowolną surówką. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 3.8 g +- Kalorie: 255 kJ / 61 kcal +- Tłuszcz: 2.4 g +- Węglowodany: 6 g diff --git a/Dieta/kolacje/121_Krewetki w sosie maślanym.md b/Dieta/kolacje/121_Krewetki w sosie maślanym.md new file mode 100644 index 0000000..cae0715 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/121_Krewetki w sosie maślanym.md @@ -0,0 +1,32 @@ +# Krewetki w sosie maślanym + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 60 - 80 g cebuli przekrojonej na pół +- 4 ząbki czosnku +- 80 g masła pokrojonego na kawałki +- 400 - 450 g krewetek, surowych, obranych 400 - 450 g krewetek, mrożonych, obranych, uprzednio rozmrożonych +- 10 g soku z cytryny +- 5 g miodu +- 50 g białego wina, wytrawnego +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- ¾ łyżeczki soli +- bagietka do podania + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek i masło, rozdrobnić 5-7 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 2 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać krewetki, sok z cytryny, miód, wino, pieprz i sól, gotować 8-12 min/100°C//obr.  (patrz wskazówka). Krewetki w sosie maślanym posypać rozdrobnioną natką pietruszki, podawać bezpośrednio po przygotowaniu z dodatkiem bagietki. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1043 mg +- Białko: 15.2 g +- Kalorie: 1032.3 kJ / 246.7 kcal +- Tłuszcz: 17.4 g +- Błonnik: 0.6 g +- Tłuszcz nasycony: 10.6 g +- Węglowodany: 5.5 g diff --git a/Dieta/kolacje/122_Cykoria zapiekana w cieście francuskim.md b/Dieta/kolacje/122_Cykoria zapiekana w cieście francuskim.md new file mode 100644 index 0000000..1730316 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/122_Cykoria zapiekana w cieście francuskim.md @@ -0,0 +1,34 @@ +# Cykoria zapiekana w cieście francuskim + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 10 g oleju rzepakowego +- 10 g masła +- 500 g cykorii pokrojonej na 3 cm kawałki +- 20 g octu balsamicznego 20 białego octu balsamicznego +- 10 g wody +- 2 szczypty soli +- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- 120 g sera gorgonzola pokrojonego na 6 kawałków (20 g każdy) +- 2 opakowania ciasta francuskiego (ok. 300 g każde) +- mąka pszenna do oprószenia blatu +- 1 jajko roztrzepane + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać olej, dodać masło i cykorię, uruchomić Wysokie Temp. . Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać ocet, wodę, sól i pieprz, dusić bez założonej miarki 8 min/120°C//obr. . Zrumienioną cykorię odsączyć przez koszyczek, przełożyć do innego naczynia, odstawić do ostudzenia. +3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej gorgonzolę, odstawić. +4. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +5. Na lekko oprószonym mąką blacie ułożyć płaty ciasta francuskiego. Za pomocą foremki do wycinania ciastek (Ø 12-14 cm) wyciąć 12 krążków i umieścić 6 z nich na przygotowanej blasze do pieczenia. Na środek każdego krążka nałożyć ok. 2 łyżki zrumienionej cykorii i 1 kawałek odważonej gorgonzoli. Brzegi ciasta wokół nadzienia posmarować roztrzepanym jajkiem za pomocą pędzelka, przykryć pozostałymi krążkami i lekko docisnąć palcami. Posmarować roztrzepanym jajkiem, piec 25-30 min (180°C). Cykorię zapiekaną w cieście francuskim podawać na ciepło. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 591.5 mg +- Białko: 12.5 g +- Kalorie: 2815 kJ / 678 kcal +- Tłuszcz: 51 g +- Błonnik: 2.8 g +- Tłuszcz nasycony: 32.5 g +- Węglowodany: 40.5 g diff --git a/Dieta/kolacje/123_Sałatka sushi.md b/Dieta/kolacje/123_Sałatka sushi.md new file mode 100644 index 0000000..ad6ed47 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/123_Sałatka sushi.md @@ -0,0 +1,34 @@ +# Sałatka sushi + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 300 g ryżu do sushi +- 60 g octu ryżowego +- 20 g cukru +- 2 łyżeczki soli +- 1000 g wody +- 200 g filetów z łososia, świeżych, bez skóry pokrojonych w 1,5 cm kostkę (sashimi, patrz wskazówka) 200 g wędzonego łososia, pokrojonego w 1,5 cm kostkę +- 100 - 120 g ogórka ze skórą, bez gniazd nasiennych, pokrojonego w 1 cm kostkę +- 4 łyżki serka kremowego +- 2 awokado pokrojone w 1,5 cm kostkę +- 4 łyżki sosu sojowego +- 1 łyżeczka ziaren sezamu, białego +- 1 łyżeczka ziaren sezamu, czarnego + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego ryż, opłukać dokładnie pod bieżącą wodą, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać ocet, dodać cukier i ½ łyżeczki soli, wymieszać 20 s/obr. 3. Zaprawę przelać do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać pozostałe 1½ łyżeczki soli. Włożyć koszyczek z opłukanym ryżem, gotować na parze 18-20 min/Varoma/obr. 4. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, przełożyć ryż do ceramicznej lub szklanej miski, dodać przygotowaną wcześniej zaprawę, wymieszać delikatnie za pomocą kopystki, odstawić do ostudzenia na 30-40 min. +4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić drugą miskę, odważyć do niej łososia, odstawić. Na pokrywie naczynia miksującego postawić trzecią miskę, odważyć do niej ogórek, odstawić. Ostudzony ryż przełożyć do 4 miseczek. Do każdej miseczki dodać 1 łyżkę serka. Równomiernie rozłożyć awokado, odważonego wcześniej łososia i ogórek. Każdą porcję polać 1 łyżką sosu sojowego. Całość posypać sezamem. Sałatkę sushi podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 2142.9 mg +- Białko: 19.8 g +- Kalorie: 2626.1 kJ / 627.7 kcal +- Tłuszcz: 27.8 g +- Błonnik: 7.2 g +- Tłuszcz nasycony: 6.7 g +- Węglowodany: 75.8 g diff --git a/Dieta/kolacje/124_Sałatka z łososiem, ziemniakami, sałatą i pomidorem.md b/Dieta/kolacje/124_Sałatka z łososiem, ziemniakami, sałatą i pomidorem.md new file mode 100644 index 0000000..b980527 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/124_Sałatka z łososiem, ziemniakami, sałatą i pomidorem.md @@ -0,0 +1,32 @@ +# Sałatka z łososiem, ziemniakami, sałatą i pomidorem + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 1 porcja + +**Składniki:** +- 500 g wody +- 160 g ziemniaków pokrojonych na 2 cm kawałki +- 2 szczypty soli +- 100 g fileta z łososia, świeżego, bez skóry i ości +- 1 ząbek czosnku pokrojony w 2 mm plastry +- 2 plastry cytryny +- 30 g liści sałaty porwanych na kawałki +- 130 g pomidora pokrojonego na kawałki +- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżka szczypiorku, świeżego posiekanego +- 1 łyżeczka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 1 łyżeczka oliwy z oliwek + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać wodę. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ziemniaki, oprószyć 1 szczyptą soli. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej łososia. Na rybie ułożyć plastry czosnku i cytryny, gotować na parze 20-25 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, ugotowanego na parze łososia podzielić na kawałki, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej sałatę i pomidor. Dodać ugotowane na parze ziemniaki i rybę, skropić sokiem z cytryny i oliwą, oprószyć pozostałą 1 szczyptą soli i pieprzem. Sałatkę z łososiem, ziemniakami, sałatą i pomidorem posypać szczypiorkiem i podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 392.1 mg +- Białko: 25.6 g +- Kalorie: 1707.2 kJ / 408 kcal +- Tłuszcz: 18.4 g +- Błonnik: 5.9 g +- Tłuszcz nasycony: 3.8 g +- Węglowodany: 36.2 g diff --git a/Dieta/kolacje/125_Ozory w sosie chrzanowym na zimno.md b/Dieta/kolacje/125_Ozory w sosie chrzanowym na zimno.md new file mode 100644 index 0000000..dc50b77 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/125_Ozory w sosie chrzanowym na zimno.md @@ -0,0 +1,32 @@ +# Ozory w sosie chrzanowym na zimno + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- 1 łyżeczka soli +- 2 liście laurowe, suszone +- 3 ziarna ziela angielskiego +- 450 - 480 g ozorów wieprzowych (3 szt.), namoczonych i oczyszczonych (patrz wskazówka) +- 1700 g wody plus dodatkowa ilość do zalania ozorów +- 120 g majonezu +- 120 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu 120 g jogurtu typu greckiego +- 30 - 35 g chrzanu, tartego +- ½ łyżeczki soli + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć koncentrat bulionu warzywnego, dodać sól, liście laurowe i ziele angielskie. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ozory wieprzowe. +2. Dodać 1600 g wody, gotować 60 min/95°C/obr. 1. +3. Dodać pozostałe 100 g wody, gotować ponownie 60 min/95°C/obr. 1. +4. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, ugotowane ozory przełożyć do innego naczynia, zalać zimną wodą i odstawić do ostudzenia na ok. 10 min. Opróżnić naczynie miksujące. +5. Za pomocą ostrego noża obrać ozory ze skóry, a następnie pokroić w 5-7 mm plastry, ułożyć na półmisku i odstawić. +6. Do naczynia miksującego włożyć majonez, śmietanę i chrzan, dodać sól, wymieszać 10 s/obr. 3. Powstałym sosem chrzanowym polać ozory. Półmisek z ozorami odstawić do lodówki na ok. 20 min. Ozory w sosie chrzanowym podawać jako przystawkę. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 15 g +- Kalorie: 1270.7 kJ / 303.5 kcal +- Tłuszcz: 25.9 g +- Błonnik: 0.7 g +- Węglowodany: 3.9 g diff --git a/Dieta/kolacje/126_Sajgonki z kurczakiem Buffalo.md b/Dieta/kolacje/126_Sajgonki z kurczakiem Buffalo.md new file mode 100644 index 0000000..2d5ba83 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/126_Sajgonki z kurczakiem Buffalo.md @@ -0,0 +1,39 @@ +# Sajgonki z kurczakiem Buffalo + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 10 sztuk + +**Składniki:** +- 100 g sera mozzarella twardego, pokrojonego na kawałki +- 100 g sera z niebieską pleśnią np. typu Lazur, pokrojonego na kawałki +- 80 g masła pokrojonego na kawałki +- 50 g ketchupu +- 50 g miodu +- 30 g sosu sriracha (patrz wskazówka) +- 10 g sosu Worcestershire 10 g sosu sojowego +- 1 łyżeczka cebuli suszonej, mielonej +- 1 łyżeczka czosnku, granulowanego +- 400 g fileta z piersi kurczaka pokrojonego na 6-8 cm kawałki +- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej +- woda letnia, do namaczania papieru ryżowego +- 20 płatów papieru ryżowego (patrz wskazówka) +- olej do głębokiego smażenia +- sałata lodowa pokrojona na kawałki, do podania +- kolendra, świeża grubo posiekana, do posypania + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć mozzarellę i ser z niebieską pleśnią, rozdrobnić 6 s/obr. 4. Przełożyć do dużej miski, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +2. Do naczynia miksującego włożyć masło, dodać ketchup, miód, sos sriracha, sos Worcestershire, cebulę i czosnek, uruchomić Podgrzewanie /80°C/obr. 1. Ok. ⅔ sosu Buffalo przelać do miseczki, w której sos będzie podawany. +3. Do naczynia miksującego dodać kurczaka i paprykę, gotować 15 min/100°C//obr. 0.5, następnie rozdrobnić 3 s//obr. 4. Przełożyć do miski z rozdrobnionymi serami, przemieszać kopystką, ale niezbyt dokładnie, aby kawałki sera pozostały widoczne. +4. Duży, płytki talerz wypełnić letnią wodą. Pojedynczy płat papieru ryżowego zanurzyć na 2 s w wodzie i przełożyć na deskę do krojenia. W ten sam sposób zmoczyć drugi arkusz papieru ryżowego i ułożyć go na pierwszym tak, aby zachodziły na siebie niemal całkowicie, tworząc podwójną warstwę (patrz wskazówka). Odczekać 20-30 s, aż papier ryżowy zmięknie. Nałożyć ok. 2 łyżki farszu z kurczaka. Boki papieru ryżowego założyć do środka, następnie całość zwinąć w rulon, upewniając się, że miejsce złączenia jest dokładnie sklejone. Odstawić na półmisek. W ten sam sposób zawinąć pozostałe sajgonki. +5. Na kuchence, w głębokiej patelni rozgrzać olej na średniej mocy palnika. Sajgonki smażyć partiami ok. 30 s z każdej strony, do momentu uzyskania złotobrązowego koloru. Usmażone sajgonki kłaść na papierowe ręczniki, aby odsączyć je z nadmiaru tłuszczu. Ułożyć na półmisku, na warstwie sałaty i posypać kolendrą. Sajgonki z kurczakiem Buffalo podawać na ciepło z dodatkiem odłożonego sosu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 497.3 mg +- Białko: 14.4 g +- Kalorie: 1404 kJ / 335.6 kcal +- Tłuszcz: 22.9 g +- Błonnik: 0.5 g +- Tłuszcz nasycony: 8.3 g +- Węglowodany: 18.3 g diff --git a/Dieta/kolacje/127_Ciasto kalafiorowe.md b/Dieta/kolacje/127_Ciasto kalafiorowe.md new file mode 100644 index 0000000..a197f76 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/127_Ciasto kalafiorowe.md @@ -0,0 +1,34 @@ +# Ciasto kalafiorowe + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 8 porcji + +**Składniki:** +- 50 g orzechów włoskich, łuskanych +- 50 g orzechów laskowych łuskanych +- 20 g siemienia lnianego +- 20 g maku +- 400 g wody +- 2 łyżeczki soli +- 500 g różyczek kalafiora +- 50 g masła plus dodatkowa ilość do natłuszczenia formy +- 3 jajka +- 150 g mąki pszennej +- 1 łyżeczka proszku do pieczenia +- 140 g mleka +- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać orzechy włoskie, orzechy laskowe, siemię lniane i mak, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać 1 łyżeczkę soli. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej 300 g różyczek kalafiora. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego pozostałe 200 g różyczek kalafiora, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +3. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Natłuścić masłem podłużną formę keksową (dł. ok. 35 cm). +4. Do naczynia miksującego wbić jajka, dodać wcześniej rozdrobnione orzechy z nasionami, masło, mąkę, proszek do pieczenia, mleko, pozostałą sól i pieprz, wymieszać 20 s/obr. 3. +5. Do przygotowanej wcześniej formy wlać połowę ciasta, ułożyć równomiernie ugotowane różyczki kalafiora, zalać pozostałym ciastem. Piec 45 min (180°C). Ciasto pozostawić do ostudzenia na ok. 15 min. Ciasto kalafiorowe podawać jako przystawkę lub przekąskę. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 9 g +- Kalorie: 1112 kJ / 265 kcal +- Tłuszcz: 17.5 g +- Błonnik: 4.1 g +- Węglowodany: 21.7 g diff --git a/Dieta/kolacje/128_Dressing do sałatki Cezar.md b/Dieta/kolacje/128_Dressing do sałatki Cezar.md new file mode 100644 index 0000000..e182e2e --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/128_Dressing do sałatki Cezar.md @@ -0,0 +1,25 @@ +# Dressing do sałatki Cezar + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 280 g + +**Składniki:** +- 50 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki +- 1 ząbek czosnku +- 180 g majonezu +- 30 g mleka +- 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 1 łyżeczka musztardy +- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan i czosnek, rozdrobnić 30 s/obr. 9. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać majonez, mleko, sok z cytryny, musztardę i pieprz, wymieszać 30 s/obr. 5. +3. Dressingu użyć do sałatki Cezar bezpośrednio po przygotowaniu lub przelać do szczelnie zamykanego słoika i przechowywać w lodówce do 7 dni. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 8.3 g +- Kalorie: 2312.9 kJ / 552.9 kcal +- Tłuszcz: 57.4 g +- Węglowodany: 0.9 g diff --git a/Dieta/kolacje/129_Bataty faszerowane jajkiem z sałatką ze szpinaku.md b/Dieta/kolacje/129_Bataty faszerowane jajkiem z sałatką ze szpinaku.md new file mode 100644 index 0000000..28ad398 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/129_Bataty faszerowane jajkiem z sałatką ze szpinaku.md @@ -0,0 +1,41 @@ +# Bataty faszerowane jajkiem z sałatką ze szpinaku + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 2 porcje + +**Składniki:** +- 1 łyżeczka musztardy +- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego +- 900 g wody +- 2 bataty średnie (ok. 350 g każdy), ze skórą, opłukane pod bieżącą wodą +- 1 ząbek czosnku +- 20 g oliwy z oliwek +- 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- ¼ łyżeczki soli +- 100 g liści szpinaku baby, świeżych +- 200 g pomidorków koktajlowych przekrojonych na pół +- 30 g czarnych oliwek, bez pestek +- sól ilość do oprószenia batatów i jajek +- pieprz czarny, mielony ilość do oprószenia batatów +- rozmaryn, suszony ilość do oprószenia batatów +- suszone pomidory, mieszanka przypraw ilość do oprószenia batatów +- 4 jajka + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać 600 g wody, nałożyć dolną część przystawki Varoma, włożyć do niej bataty, nakłuć je w 3-4 miejscach, gotować na parze 30 min/Varoma/obr. 1 (patrz wskazówka). Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić do ostudzenia na 15-20 min. W tym czasie przygotować dressing do sałatki. Opróżnić naczynie miksujące. +2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać oliwę, sok z cytryny, musztardę, sól i pieprz, wymieszać 10 s/obr. 3. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej liście szpinaku, pomidorki koktajlowe oraz oliwki, odstawić. +5. Ostudzone bataty przekroić wzdłuż na pół za pomocą ostrego noża, wydrążyć łyżką część miąższu, pozostawiając warstwę miąższu o grubości ok. 1 cm. Dno dolnej części przystawki Varoma wyłożyć papierem do pieczenia, upewniając się, że nie wszystkie otwory pozostaną zakryte, aby umożliwić swobodne rozchodzenie się pary. Połówki batatów ułożyć w przygotowanej dolnej części przystawki Varoma, porozkładać obok kawałki wydrążonego miąższu, oprószyć je solą, pieprzem, rozmarynem i mieszanką przypraw z suszonymi pomidorami. W każdą z połówek wbić jedno jajko, oprószyć je solą. +6. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 300 g wody. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma z przygotowanymi batatami, gotować na parze 8-10 min/Varoma/obr. 1 lub do momentu ścięcia białek jajek. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Szpinak, pomidorki koktajlowe i oliwki polać przygotowanym sosem, dodać do nich kawałki pozostałego ugotowanego na parze miąższu. +7. Bataty faszerowane jajkiem podawać na ciepło z sałatką ze szpinaku. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1151 mg +- Białko: 23.3 g +- Kalorie: 2857.5 kJ / 682.5 kcal +- Tłuszcz: 23.1 g +- Błonnik: 10.1 g +- Tłuszcz nasycony: 4.8 g +- Węglowodany: 33.7 g diff --git a/Dieta/kolacje/12_Warzywa w tempurze.md b/Dieta/kolacje/12_Warzywa w tempurze.md new file mode 100644 index 0000000..416d207 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/12_Warzywa w tempurze.md @@ -0,0 +1,45 @@ +# Warzywa w tempurze + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 50 g sosu sojowego +- 15 g mirinu +- ¼ płaskiej łyżeczki koncentratu dashi, w proszku +- 2 łyżki wody +- 50 g ryżu +- olej słonecznikowy do głębokiego smażenia +- 150 g wody bardzo zimnej +- 50 g kostek lodu +- 1 żółtko +- 1 łyżeczka soli +- 1 łyżeczka cukru +- 100 g mąki pszennej +- ½ łyżeczki proszku do pieczenia +- 45 g cukinii (6 plastrów o grubości ok. 5 mm) +- 75 g bakłażana (6 półplastrów o grubości ok. 5 mm) +- 30 g zielonej papryki (6 pasków o grubości ok. 5 mm) +- 30 g czerwonej papryki (6 pasków o grubości ok. 5 mm) +- 50 g marchewki (6 pasków o grubości ok. 5 mm) +- 40 g cebuli (6 krążków o grubości ok. 5 mm) +- 30 g groszek cukrowy, mrożony (6 sztuk) +- 100 g chińskiej białej rzodkwi (opcjonalnie) marynowanej, tartej, do podania + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej sos sojowy, sos mirin, dodać bulion dashi i wodę, dokładnie wymieszać, odstawić. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać ryż, zmielić 1 min/obr. 10. Powstałą mąkę ryżową przełożyć do osobnego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +3. Na głębokiej patelni rozgrzać olej. +4. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać lód, rozdrobnić 10 s/obr. 5. +5. Dodać żółtko, wymieszać 4 s/obr. 3. +6. Dodać sól, cukier, mąkę, proszek do pieczenia i przygotowaną wcześniej mąkę ryżową, wymieszać 3 s/obr. 6. Powstałe ciasto przelać do osobnego naczynia. +7. Kawałki cukinii, bakłażana, zielonej papryki, czerwonej papryki, marchewki, cebuli i strąki młodego groszku zanurzać w cieście i smażyć na gorącym oleju ok. 3 min lub do uzyskania złotego koloru. Odsączyć za pomocą papierowych ręczników. +8. Warzywa w tempurze podawać z przygotowanym wcześniej sosem i rzodkwią chińską. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 6.9 g +- Kalorie: 840 kJ / 201 kcal +- Tłuszcz: 7.8 g +- Błonnik: 5.4 g +- Węglowodany: 25.7 g diff --git a/Dieta/kolacje/130_Sałatka z brokułu i awokado z siemieniem lnianym.md b/Dieta/kolacje/130_Sałatka z brokułu i awokado z siemieniem lnianym.md new file mode 100644 index 0000000..b859cba --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/130_Sałatka z brokułu i awokado z siemieniem lnianym.md @@ -0,0 +1,39 @@ +# Sałatka z brokułu i awokado z siemieniem lnianym + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 10 - 15 g siemienia lnianego +- 10 g liści natki pietruszki, świeżych +- 300 g wody +- 300 - 400 g różyczek brokułu +- 280 - 300 g awokado (2 szt.), pokrojonego w 1 cm kostkę +- 200 g sera typu feta pokrojonego w 1-2 cm kostkę +- 50 g czerwonej cebuli przekrojonej na pół +- 20 g oliwy z oliwek +- 20 g jogurtu naturalnego +- 10 g octu balsamicznego +- 10 g miodu, płynnego +- ¼ łyżeczki kolendry, mielonej (opcjonalnie) +- 1 szczypta chili, mielonego +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- ½ łyżeczki soli + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać siemię lniane, zmielić 20 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do naczynia z siemieniem, odstawić. +3. Do naczynia miksującego wlać wodę. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej brokuł, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, brokuł przełożyć do miski do sałatki. Opróżnić naczynie miksujące. +4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z brokułem, odważyć do niej awokado i fetę, odstawić na 15-20 min do przestudzenia brokułu. W tym czasie przygotować dressing. +5. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +6. Dodać oliwę, jogurt, ocet, miód, kolendrę, chili, pieprz i sól, wymieszać 10 s/obr. 3. Dressing przelać do miski z brokułem, awokado i fetą, delikatnie wymieszać kopystką. Posypać rozdrobnioną natką pietruszki i zmielonym siemieniem, podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 815.5 mg +- Białko: 14.5 g +- Kalorie: 1401 kJ / 334.5 kcal +- Tłuszcz: 26.3 g +- Błonnik: 5.5 g +- Tłuszcz nasycony: 7.5 g +- Węglowodany: 16.5 g diff --git a/Dieta/kolacje/131_Sałatka z kaszą bulgur, szpinakiem i fetą.md b/Dieta/kolacje/131_Sałatka z kaszą bulgur, szpinakiem i fetą.md new file mode 100644 index 0000000..b85b1e5 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/131_Sałatka z kaszą bulgur, szpinakiem i fetą.md @@ -0,0 +1,34 @@ +# Sałatka z kaszą bulgur, szpinakiem i fetą + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 2 porcje + +**Składniki:** +- 100 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 50 g cebuli przekrojonej na pół +- 1 ząbek czosnku +- 10 g oliwy z oliwek +- ¾ łyżeczki mieszanych ziół, suszonych np. oregano, bazylii, majeranku +- ¼ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego +- 300 g wody +- 120 g kaszy bulgur +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- ½ łyżeczki soli +- 50 g liści szpinaku baby, świeżych +- 50 g pestek granatu +- 50 g sera feta pokrojonego w 1 cm kostkę +- 30 g czarnych oliwek, bez pestek przekrojonych na pół +- 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę, cebulę i czosnek, dodać oliwę, zioła i kmin rzymski, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +2. Dodać wodę, kaszę bulgur, koncentrat bulionu warzywnego i sól, podgrzewać 15 min/80°C//obr. . Przełożyć do miski do sałatki, odstawić na ok. 10 min. +3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z ugotowaną kaszą, odważyć do niej szpinak, granat, ser feta, oliwki i sok z cytryny, wymieszać. Sałatkę z kaszą bulgur, szpinakiem i fetą podawać na ciepło lub po ostudzeniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 13 g +- Kalorie: 1567 kJ / 374 kcal +- Tłuszcz: 11 g +- Błonnik: 9.6 g +- Węglowodany: 51 g diff --git a/Dieta/kolacje/132_Pasztet z mięsa i warzyw z rosołu.md b/Dieta/kolacje/132_Pasztet z mięsa i warzyw z rosołu.md new file mode 100644 index 0000000..fc77765 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/132_Pasztet z mięsa i warzyw z rosołu.md @@ -0,0 +1,34 @@ +# Pasztet z mięsa i warzyw z rosołu + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 15 plasterków + +**Składniki:** +- ½ cebuli pokrojonej na kawałki +- 2 ząbki czosnku +- 10 gałązek natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 20 g oleju +- masło do natłuszczenia formy +- 15 g bułki tartej plus dodatkowa ilość do oprószenia formy +- 300 g resztek mięsa, ugotowanego z rosołu, pokrojonego na kawałki +- 300 g ugotowanych warzyw z rosołu, np. marchewki, korzenia pietruszki, selera, pokrojonych na kawałki +- 1 jajko +- 1 ½ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- ½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej ½ łyżeczki papryki ostrej, mielonej +- ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej +- 1 - 2 łyżeczki musztardy (opcjonalnie) + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek i natkę pietruszki, dodać olej, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Formę keksową (20 x 10 cm) natłuścić masłem, oprószyć bułką tartą, odstawić +2. Dodać mięso, warzywa, bułkę tartą, jajko, sól, pieprz, paprykę, gałkę muszkatołową i musztardę, zmiksować 30 s/obr. 7. Masę przełożyć do przygotowanej formy, wyrównać kopystką. Piec 1 godz. 15 min (180°C). Odstawić do ostudzenia. Pasztet z mięsa i warzyw z rosołu podawać pokrojony w plastry jako dodatek do pieczywa. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 312.9 mg +- Białko: 5.3 g +- Kalorie: 314.9 kJ / 75.2 kcal +- Tłuszcz: 4.3 g +- Błonnik: 1.4 g +- Tłuszcz nasycony: 1.3 g +- Węglowodany: 4.5 g diff --git a/Dieta/kolacje/133_Indyjskie racuszki cebulowe (bhaji) z dipem kolendrowym (TM6, TM7).md b/Dieta/kolacje/133_Indyjskie racuszki cebulowe (bhaji) z dipem kolendrowym (TM6, TM7).md new file mode 100644 index 0000000..65e6db5 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/133_Indyjskie racuszki cebulowe (bhaji) z dipem kolendrowym (TM6, TM7).md @@ -0,0 +1,45 @@ +# Indyjskie racuszki cebulowe (bhaji) z dipem kolendrowym (TM6, TM7) + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 50 g kolendry, świeżej liści, łodyg i korzeni, pokrojonych na 2-3 cm kawałki (ok. 2 pęczki, patrz wskazówka) +- ½ - 1 zielona papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki +- 5 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry +- 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 50 g jogurtu greckiego +- ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego +- ¼ łyżeczki soli +- 300 g cebuli przekrojonej na pół +- ½ - 1 zielonej papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 5 g liści kolendry, świeżych +- 100 g mąki z ciecierzycy (patrz wskazówka i wariant) +- ½ łyżeczki proszku do pieczenia +- ¾ łyżeczki soli +- 1 łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego +- ½ łyżeczki kurkumy, suszonej, mielonej +- 1 łyżeczka czarnej gorczycy (opcjonalnie) +- 1 łyżeczka nasion kozieradki (opcjonalnie) mielonych +- 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 100 g wody +- olej rzepakowy do głębokiego smażenia + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć kolendrę, chili i imbir, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać sok z cytryny, jogurt, kmin rzymski i sól, wymieszać 1 min/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej cebulę, odstawić. +4. Włożyć trzpień i pojemnik nakładki krojącej. Umieścić tarczę tnącą stroną 1 (do krojenia) skierowaną do góry. Nałożyć pokrywę nakładki krojącej. Do szerokiej części podajnika włożyć odważoną cebulę. Używając popychacza, uruchomić Krojenie /Grubo. Wyjąć nakładkę krojącą wraz z trzpieniem z naczynia miksującego. Pokrojoną cebulę przełożyć do innego naczynia, odstawić. +5. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć chili i kolendrę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +6. Dodać mąkę z ciecierzycy, proszek do pieczenia, sól, kmin rzymski, kurkumę, gorczycę, kozieradkę, sok z cytryny i wodę, wymieszać 15 s/obr. 4. Ciasto przełożyć do miski z pokrojoną cebulą, dokładnie wymieszać kopystką, odstawić. +7. Na kuchence, na głębokiej patelni rozgrzać olej. Za pomocą łyżki nabierać porcje ciasta i kłaść na oleju, formując okrągłe racuszki. Smażyć z obu stron do uzyskania złotobrązowego koloru, następnie kłaść na papierowe ręczniki za pomocą łyżki cedzakowej. Indyjskie racuszki cebulowe (bhaji) podawać z dipem kolendrowym. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 659.6 mg +- Białko: 9.7 g +- Kalorie: 789.3 kJ / 188.7 kcal +- Tłuszcz: 4.2 g +- Błonnik: 9.7 g +- Tłuszcz nasycony: 0.3 g +- Węglowodany: 33 g diff --git a/Dieta/kolacje/134_Sałatka z makaronem razowym i jabłkiem.md b/Dieta/kolacje/134_Sałatka z makaronem razowym i jabłkiem.md new file mode 100644 index 0000000..0d672e7 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/134_Sałatka z makaronem razowym i jabłkiem.md @@ -0,0 +1,32 @@ +# Sałatka z makaronem razowym i jabłkiem + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 50 g orzechów laskowych 50 g orzechów włoskich, łuskanych +- 1200 g wody +- 2 łyżeczki soli +- 350 g makaronu pełnoziarnistego suchego, np. penne +- 150 g jabłek nieobranych, bez gniazd nasiennych, pokrojonych w ćwiartki +- 50 g selera naciowego pokrojonego na 2 cm kawałki +- 40 g oliwy z oliwek +- 10 g octu jabłkowego 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- ½ łyżeczki cukru +- 200 g mieszanki sałat + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć orzechy, rozdrobnić 4 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do posypania sałatki. +2. Do naczynia miksującego wlać wodę, gotować 10 min/100°C/obr. 1. +3. Dodać 2 łyżeczki soli i makaron, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 100°C//obr. . Ugotowany makaron odcedzić przez dolną część przystawki Varoma, opłukać zimną wodą i odstawić do ostudzenia. +4. Do naczynia miksującego włożyć jabłka i seler, oliwę, ocet, pozostałe ¾ łyżeczki soli, pieprz i cukier, rozdrobnić 3 s/obr. 4. +5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej sałatę, dodać ugotowany makaron, polać powstałym sosem i posypać rozdrobnionymi orzechami. Sałatkę z makaronem razowym i jabłkiem podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 10.5 g +- Kalorie: 1405.2 kJ / 335.8 kcal +- Tłuszcz: 12.6 g +- Błonnik: 2.1 g +- Węglowodany: 50.2 g diff --git a/Dieta/kolacje/135_Pizza à la Big Mac.md b/Dieta/kolacje/135_Pizza à la Big Mac.md new file mode 100644 index 0000000..3367542 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/135_Pizza à la Big Mac.md @@ -0,0 +1,48 @@ +# Pizza à la Big Mac + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 8 porcji + +**Składniki:** +- 400 g mąki pszennej +- 240 g wody +- 20 g drożdży świeżych pokruszonych 2 łyżeczki suchych drożdży, (patrz wskazówka) +- 1 łyżeczka cukru +- 1 łyżeczka soli +- 20 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia +- 100 g majonezu (patrz wskazówka) +- 50 g musztardy +- 2 łyżki sosu Worcestershire +- 1 łyżka białego octu winnego +- 1 łyżeczka czosnku, granulowanego +- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej +- ¼ łyżeczki soli +- 250 g sera cheddar pokrojonego na kawałki 250 g sera żółtego, np. goudy, edama, pokrojonego na kawałki +- 40 g oliwy z oliwek +- 400 g mięsa wołowego, mielonego podzielonego na kawałki +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona +- ¼ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 6 łyżek ketchupu +- 2 ogórki konserwowe pokrojone w 2-3 mm plastry (ok. 100 g) +- 1 łyżka ziarna sezamu +- sałata lodowa pokrojona w 1 cm paski, do posypania +- ½ czerwonej cebuli pokrojonej w 1-2 mm piórka + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wsypać mąkę, dodać wodę, drożdże, cukier, sól i oliwę, wyrobić Ciasto /2 min. W tym czasie dużą miskę natłuścić oliwą za pomocą pędzelka. Ciasto przełożyć do przygotowanej miski, przykryć folią spożywczą lub wilgotną ściereczką kuchenną, odstawić do wyrośnięcia na ok. 1 godz. lub do czasu, aż podwoi swoją objętość. Umyć naczynie miksujące. +2. Do naczynia miksującego włożyć majonez i musztardę, dodać sos Worcestershire, ocet, czosnek, paprykę i sól, wymieszać 10 s/obr. 3. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +4. Rozgrzać piekarnik do temp. 230°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +5. Do naczynia miksującego wlać oliwę, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +6. Dodać wołowinę, koncentrat bulionu wołowego, sól i pieprz, przemieszać kopystką, gotować 3 min/100°C//obr. 2. W tym czasie wyrośnięte ciasto przełożyć na przygotowaną blachę. Uformować prostokąt wielkości blachy, delikatnie rozciągając ciasto i ugniatając je palcami. Utworzyć ok. 1 cm brzeg na całym obwodzie ciasta. Posmarować ciasto ketchupem, następnie równomiernie rozłożyć ugotowane mięso i ogórki konserwowe. Wierzch pizzy posypać rozdrobnionym serem. Piec 15 min (230°C) lub do momentu, aż ser zacznie się rumienić. Upieczoną pizzę posypać sezamem, sałatą lodową i czerwoną cebulą. Pizzę à la Big Mac podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1261.3 mg +- Białko: 23.1 g +- Kalorie: 2660.5 kJ / 635.9 kcal +- Tłuszcz: 39.4 g +- Błonnik: 3 g +- Tłuszcz nasycony: 12.6 g +- Węglowodany: 46.7 g diff --git a/Dieta/kolacje/136_Dressing borówkowo-balsamiczny.md b/Dieta/kolacje/136_Dressing borówkowo-balsamiczny.md new file mode 100644 index 0000000..88f2c3f --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/136_Dressing borówkowo-balsamiczny.md @@ -0,0 +1,28 @@ +# Dressing borówkowo-balsamiczny + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 315 g + +**Składniki:** +- 60 g oleju rzepakowego +- 60 g octu balsamicznego +- 50 g syropu klonowego +- 15 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 130 g borówek amerykańskich świeżych +- ¼ łyżeczki soli morskiej +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić kubek, odważyć do niego olej, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać ocet, syrop klonowy i sok z cytryny, dodać borówki, sól i pieprz, zmiksować 20 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, następnie wymieszać 1 min/obr. 4, w tym czasie stopniowo wlewać odważony wcześniej olej na pokrywę naczynia miksującego tak, aby spływał cienką strużką wokół założonej miarki na obracające się noże, tworząc emulsję. +3. Dressingu borówkowo-balsamicznego użyć bezpośrednio po przygotowaniu lub przelać do szczelnie zamykanego słoika i przechowywać w lodówce do 3 dni. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 156.1 mg +- Białko: 0.4 g +- Kalorie: 1052.5 kJ / 251.6 kcal +- Tłuszcz: 19.2 g +- Błonnik: 1 g +- Tłuszcz nasycony: 1.4 g +- Węglowodany: 20.3 g diff --git a/Dieta/kolacje/137_Burgery z chorizo, guacamole i granatem.md b/Dieta/kolacje/137_Burgery z chorizo, guacamole i granatem.md new file mode 100644 index 0000000..c5bfe9f --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/137_Burgery z chorizo, guacamole i granatem.md @@ -0,0 +1,57 @@ +# Burgery z chorizo, guacamole i granatem + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 5 - 6 liści bazylii, świeżych +- 5 - 6 gałązek natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- ¼ - ½ czerwonej papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych +- 50 g ogórka pokrojonego na kawałki +- 230 - 250 g krojonych pomidorów, z puszki odsączonych z zalewy +- ¼ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżeczka białego octu winnego +- 10 - 12 gałązek kolendry, świeżej +- 1 ząbek czosnku +- ¼ czerwonej papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych +- 30 g cebuli szalotki przekrojonej na pół +- 40 g pomidora bez gniazd nasiennych, pokrojonego na kawałki +- 250 g awokado bardzo dojrzałego, pokrojonego na kawałki +- 1 łyżka soku z limonki świeżo wyciśniętego +- ½ łyżeczki soli +- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego +- 1 ząbek czosnku +- 80 g kiełbasy chorizo pokrojonej na kawałki +- 500 g mięsa wołowego bez ścięgien i białych błonek, pokrojonego na 3 cm kawałki, lekko zmrożonego (patrz wskazówka) +- ½ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- olej rzepakowy do smażenia burgerów +- 4 plastry sera cheddar +- 4 bułki do burgerów +- 4 łyżki majonezu +- 4 - 8 liści sałaty rzymskiej miniaturowej +- 4 łyżki pestek granatu do podania + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć bazylię, natkę pietruszki i papryczkę chili, rozdrobnić 3 s/obr. 8. +2. Dodać ogórek, rozdrobnić 2 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć pomidory, dodać sól, pieprz i ocet winny, wymieszać 3 s//obr. 3. Przełożyć do naczynia, w którym znajdują się rozdrobnione zioła z ogórkiem, wymieszać kopystką, odstawić do lodówki. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +4. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć kolendrę, czosnek, papryczkę chili i cebulę szalotkę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +5. Dodać pomidor, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +6. Do naczynia miksującego włożyć awokado, dodać sok z limonki, sól i pieprz, rozdrobnić 5 s/obr. 4. Przełożyć do naczynia, w którym znajduje się rozdrobniony pomidor z dodatkami, wymieszać kopystką, odstawić do lodówki. Umyć naczynie miksujące. +7. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. +8. Dodać chorizo, rozdrobnić 10 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +9. Do naczynia miksującego włożyć 250 g mięsa wołowego, rozdrobnić 15 s/obr. 6. Przełożyć do naczynia, w którym znajduje się rozdrobnione chorizo i czosnek, odstawić. +10. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 250 g mięsa wołowego, rozdrobnić 15 s/obr. 6. +11. Dodać rozdrobnione wcześniej mięso z chorizo i czosnkiem, sól i pieprz, wymieszać 10 s/obr. 3. Przełożyć do innego naczynia. +12. Z powstałej masy uformować 4 kotlety (Ø 10-12 cm, grubość ok. 2 cm). Burgery z chorizo smażyć na patelni, na rozgrzanym oleju, ok. 2-3 min z jednej strony, następnie odwrócić, na każdym burgerze położyć plaster sera cheddar, smażyć kolejne 2-3 min. Burgery zdjąć z patelni, odstawić. +13. Bułki do burgerów przekroić wzdłuż na pół. Na spodzie bułki rozsmarować 1 łyżkę majonezu, ułożyć 1-2 liście sałaty rzymskiej, następnie nałożyć 1 łyżkę przygotowanej wcześniej salsy pomidorowej, ułożyć na niej burger z serem cheddar, 1-2 łyżki przygotowanego wcześniej guacamole i 1 łyżkę pestek granatu. Całość nakryć górną częścią bułki. W ten sam sposób przygotować pozostałe burgery. W środek każdego burgera wbić patyczek do szaszłyków. Burgery z chorizo, guacamole i granatem podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 46 g +- Kalorie: 3366 kJ / 804 kcal +- Tłuszcz: 47.3 g +- Błonnik: 5.1 g +- Węglowodany: 54.2 g diff --git a/Dieta/kolacje/138_Burgery wołowe w razowej bułce.md b/Dieta/kolacje/138_Burgery wołowe w razowej bułce.md new file mode 100644 index 0000000..bc0126a --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/138_Burgery wołowe w razowej bułce.md @@ -0,0 +1,51 @@ +# Burgery wołowe w razowej bułce + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 220 g mleka plus dodatkowa ilość do posmarowania bułek +- 15 g drożdży świeżych pokruszonych +- 25 g masła pokrojonego na kawałki +- 250 g mąki chlebowej, pełnoziarnistej Lubella 3 ziarna, plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu +- 1 ¼ łyżeczki soli +- 70 g jogurtu greckiego +- 20 g majonezu +- ½ łyżeczki koncentratu pomidorowego +- 1 łyżeczka musztardy (patrz wskazówka) +- ½ łyżeczki papryki, mielonej +- ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- ziarna sezamu ilość do posypania bułek +- 80 g cebuli +- 1 ząbek czosnku +- 5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 1 papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki +- 600 g mięsa wołowego, mielonego +- ¼ łyżeczki kolendry, mielonej +- 2 szczypty cynamonu, mielonego +- 4 liście sałaty masłowej 4 liście sałaty karbowanej +- 4 plastry sera cheddar +- 1 pomidor pokrojony w 3 mm plastry +- 2 ogórki kiszone pokrojone w 3 mm plastry + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać drożdże i masło, podgrzewać 3 min/37°C/obr. 1. +2. Dodać mąkę i ½ łyżeczki soli, wyrobić Ciasto /2 min. Przełożyć do innego naczynia (patrz wskazówka), przykryć czystą ściereczką kuchenną, odstawić w ciepłe miejsce na ok. 1 godz. lub do podwojenia objętości. W tym czasie blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +3. Wyrośnięte ciasto wyłożyć na oprószony mąką blat, uformować z niego 4 okrągłe bułki, znacznie je spłaszczyć, ułożyć na przygotowanej wcześniej blasze, przykryć czystą ściereczką kuchenną, odstawić ponownie do wyrośnięcia na 20-30 min. W tym czasie przygotować sos. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. +4. Do naczynia miksującego włożyć jogurt, majonez, koncentrat pomidorowy i musztardę, dodać paprykę, ¼ łyżeczki soli i ¼ łyżeczki pieprzu, wymieszać 15 s/obr. 3. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do lodówki do momentu podania. Umyć naczynie miksujące. +5. Wyrośnięte bułki posmarować mlekiem za pomocą pędzelka, posypać sezamem. +6. Piec 20 min (180°C). Odstawić na kratkę do studzenia na 20-30 min. W tym czasie przygotować burgery. +7. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek, natkę pietruszki i chili, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić kolejne 2 s/obr. 5. +8. Dodać mięso wołowe, pozostałe ½ łyżeczki soli, ¼ łyżeczki pieprzu, kolendrę i cynamon, wymieszać 5 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, zwilżonymi wodą dłońmi uformować 4 burgery (Ø 7 cm), następnie przełożyć je na talerz. +9. Na kuchence rozgrzać nieprzywierającą patelnię lub patelnię grillową bez tłuszczu. Burgery smażyć na średniej mocy palnika 3-4 min z każdej strony lub do momentu, aż będą złotobrązowe. Usmażone burgery odkładać na talerz. +10. Przestudzone bułki przekroić na pół, posmarować je sosem. Na jedną z każdej połówek z sosem położyć liść sałaty, usmażonego burgera, ser cheddar, plastry pomidora, ogórka i drugą połówkę bułki. Burgery wołowe w razowych bułkach podawać na ciepło, bezpośrednio po przygotowaniu z dowolną surówką lub surowymi warzywami. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1100.3 mg +- Białko: 49.8 g +- Kalorie: 2832.4 kJ / 676.5 kcal +- Tłuszcz: 32.3 g +- Błonnik: 7.1 g +- Tłuszcz nasycony: 14.8 g +- Węglowodany: 53.3 g diff --git a/Dieta/kolacje/139_Sałatka ryżowa z jajkami i tuńczykiem.md b/Dieta/kolacje/139_Sałatka ryżowa z jajkami i tuńczykiem.md new file mode 100644 index 0000000..90cf54c --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/139_Sałatka ryżowa z jajkami i tuńczykiem.md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Sałatka ryżowa z jajkami i tuńczykiem + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 1200 g wody +- 1 łyżeczka soli plus dodatkowa ilość do smaku +- 250 g ryżu długoziarnistego (o czasie gotowania 12-16 min) +- 2 jajka +- 120 g marchewki pokrojonej w małą kostkę +- 280 g cukinii pokrojonej w małą kostkę +- 100 g zielonego groszku, mrożonego +- 200 g tuńczyka, w oleju z puszki (waga z zalewą), odsączonego +- 100 g oliwek czarnych lub zielonych, bez pestek, całych lub krojonych +- 15 - 20 g ogórków konserwowych pokrojonych w plastry +- 1 gałązka mięty, świeżej tylko liście +- 1 łyżka oliwy z oliwek +- 1 - 2 łyżki octu (opcjonalnie) 1 - 2 łyżki soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- pomidorki cherry przekrojone na pół lub pokrojone w ćwiartki + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać sól, włożyć koszyczek, odważyć do niego ryż. Ryż wymieszać kopystką, aby zmoczyć wszystkie ziarna. +2. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, ułożyć w niej jajka. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego marchewkę, równomiernie rozłożyć. Na marchewkę odważyć cukinię, a następnie mrożony groszek. Marchewka i cukinia powinny stanowić dolną warstwę. Gotować na parze 21 min/Varoma/obr. 2. Odstawić przystawkę Varoma ze składnikami do ostygnięcia. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, przepłukać pod zimną, bieżącą wodą. Ryż przełożyć do dużej miski. +3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z ryżem, odważyć do niej tuńczyka, oliwki, ogórki konserwowe, odstawić. Dodać ugotowane warzywa, miętę, oliwę z oliwek i ocet, wymieszać i doprawić do smaku. Ugotowane jajka pokroić w plastry. Sałatkę ryżową z jajkami i tuńczykiem podawać w temperaturze pokojowej lub schłodzoną. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1100.1 mg +- Białko: 24.5 g +- Kalorie: 1935.7 kJ / 462.7 kcal +- Tłuszcz: 13 g +- Błonnik: 4.7 g +- Tłuszcz nasycony: 2.5 g +- Węglowodany: 60.8 g diff --git a/Dieta/kolacje/13_Forszmak klasyczny.md b/Dieta/kolacje/13_Forszmak klasyczny.md new file mode 100644 index 0000000..80e2d4a --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/13_Forszmak klasyczny.md @@ -0,0 +1,33 @@ +# Forszmak klasyczny + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 300 g filetów ze śledzi, solonych, a'la Matjas pokrojonych na kawałki +- woda ilość do namoczenia śledzi +- 20 g masła plus dodatkowa ilość do natłuszczenia naczynia i 3-4 łyżki masła, do dekoracji +- 80 g cebuli przekrojonej na pół +- 400 g ziemniaków ugotowanych w mundurkach, obranych, pokrojonych na kawałki (patrz wskazówka) +- 2 jajka +- 80 - 100 g śmietany, 18% tłuszczu +- 35 - 40 g bułki tartej +- 20 g koperku, świeżego posiekanego +- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej śledzie, dodać wodę, odstawić do namoczenia na 30-40 min (patrz wskazówka). +2. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Naczynie żaroodporne natłuścić masłem, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać masło, dusić 3 min/120°C/obr. 1. W tym czasie odsączyć śledzie. +5. Do naczynia miksującego dodać odsączone śledzie, ziemniaki, dodać jajka, śmietanę, bułkę tartą, koperek i pieprz, rozdrobnić 20 s/obr. 4. Masę przełożyć do przygotowanego wcześniej naczynia żaroodpornego, wyrównać powierzchnię kopystką, na wierzchu ułożyć 3-4 łyżki masła. +6. Piec 35-45 min (180°C) lub do uzyskania złotobrązowego koloru. +7. Forszmak klasyczny podawać jako przystawkę. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 14.5 g +- Kalorie: 1211.4 kJ / 289.3 kcal +- Tłuszcz: 18 g +- Błonnik: 1.7 g +- Węglowodany: 19 g diff --git a/Dieta/kolacje/140_Placki z batatów z wędzonym łososiem (TM6, TM7).md b/Dieta/kolacje/140_Placki z batatów z wędzonym łososiem (TM6, TM7).md new file mode 100644 index 0000000..1746df1 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/140_Placki z batatów z wędzonym łososiem (TM6, TM7).md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Placki z batatów z wędzonym łososiem (TM6, TM7) + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 100 g cebuli przekrojonej na pół +- 600 g batatów pokrojonych na kawałki, które zmieszczą się w szerokiej części podajnika +- 2 ząbki czosnku +- 120 g mąki pszennej +- 3 jajka +- 1 łyżeczka soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- olej do smażenia +- 1 opakowanie łososia wędzonego na zimno w plastrach (150 g) +- jogurt grecki do podania (ok. 200 g) +- ½ pęczka szczypiorku, świeżego drobno posiekanego, do posypania +- sok z cytryny, świeżo wyciśnięty do skropienia + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej cebulę i bataty, odstawić. +2. Włożyć trzpień i pojemnik nakładki krojącej. Umieścić tarczę tnącą stroną 2 (do tarcia) skierowaną do góry. Nałożyć pokrywę nakładki krojącej. Do szerokiej części podajnika włożyć odważone bataty. Używając popychacza, uruchomić Tarcie /Grubo. Starte bataty pozostawić w pojemniku. +3. Umieścić ponownie tarczę tnącą stroną 2 (do tarcia) skierowaną do góry. Nałożyć pokrywę nakładki krojącej. Do szerokiej części podajnika włożyć odważoną cebulę. Używając popychacza, uruchomić Tarcie /Grubo. Wyjąć nakładkę krojącą wraz z trzpieniem z naczynia miksującego, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +5. Dodać starte bataty i cebulę, mąkę, jajka, sól i pieprz, wymieszać 20 s//obr. 4. Ciasto przełożyć do innego naczynia, odstawić. +6. Na kuchence, na nieprzywierającej patelni rozgrzać olej. Na gorący olej nakładać 1-2 łyżki masy, spłaszczać za pomocą łyżki, formując placki (Ø ok. 8 cm). Placki smażyć na średniej mocy palnika z obu stron, do momentu uzyskania złotobrązowego koloru, następnie odsączyć z nadmiaru tłuszczu na ręcznikach papierowych. Placki z batatów podawać z wędzonym łososiem, jogurtem greckim i szczypiorkiem, skropione sokiem z cytryny. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 989 mg +- Białko: 21.7 g +- Kalorie: 1619.8 kJ / 387.2 kcal +- Tłuszcz: 5.6 g +- Błonnik: 5.9 g +- Tłuszcz nasycony: 1.5 g +- Węglowodany: 62.1 g diff --git a/Dieta/kolacje/141_Fasolka szparagowa z gremolatą.md b/Dieta/kolacje/141_Fasolka szparagowa z gremolatą.md new file mode 100644 index 0000000..4d2bf93 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/141_Fasolka szparagowa z gremolatą.md @@ -0,0 +1,30 @@ +# Fasolka szparagowa z gremolatą + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 30 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki 30 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki +- 5 gałązek natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 2 ząbki czosnku +- skórka z 1 cytryny (opcjonalnie) małej, ekologicznej, bez białych błonek (albedo), pokrojonej na kawałki +- 500 g wody +- 500 - 800 g zielonej fasolki szparagowej, świeżej lub mrożonej, uprzednio rozmrożonej, bez łyka, w całości 500 - 800 g żółtej fasolki szparagowej, świeżej, lub mrożonej, uprzednio rozmrożonej, bez łyka, w całości +- 2 łyżki orzeszków piniowych 2 łyżki migdałów, w słupkach +- 2 - 3 łyżki oliwy z oliwek +- sól do smaku +- pieprz czarny, mielony do smaku + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, natkę pietruszki, czosnek i skórkę z cytryny, rozdrobnić 10 s/obr. 8. Gremolatę przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać wodę. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej fasolkę szparagową, upewniając się, że część otworów pozostała niezakryta, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary, gotować na parze 15-30 min/Varoma/obr. 1. W tym czasie na kuchence, na suchej patelni uprażyć orzeszki piniowe, odstawić. Zdjąć przystawkę Varoma, ugotowaną fasolkę przełożyć na półmisek. Fasolkę skropić oliwą, wymieszać z przygotowaną gremolatą, doprawić do smaku solą i pieprzem. Fasolkę szparagową z gremolatą posypać uprażonymi orzeszkami i podawać bezpośrednio po przygotowaniu jako dodatek do dań głównych. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 79.4 mg +- Białko: 4.2 g +- Kalorie: 517.3 kJ / 123.6 kcal +- Tłuszcz: 9 g +- Błonnik: 3.1 g +- Tłuszcz nasycony: 1.9 g +- Węglowodany: 8.5 g diff --git a/Dieta/kolacje/142_Wegańska sałatka z komosą ryżową i marynowanym tofu.md b/Dieta/kolacje/142_Wegańska sałatka z komosą ryżową i marynowanym tofu.md new file mode 100644 index 0000000..07216a0 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/142_Wegańska sałatka z komosą ryżową i marynowanym tofu.md @@ -0,0 +1,46 @@ +# Wegańska sałatka z komosą ryżową i marynowanym tofu + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 200 g tofu, średnio twardego pokrojonego w 1 cm kostkę +- 2 łyżeczki soli +- wrząca woda do zalania tofu +- 20 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry +- 1 ząbek czosnku +- ½ - 1 czerwona papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki, plus dodatkowa ilość (pokrojona w 2 mm plastry) do dekoracji +- 5 g kolendry, świeżej plus dodatkowa ilość do dekoracji +- 70 g sosu sojowego +- 500 g wody +- 50 g brązowego cukru +- 10 g octu ryżowego +- 200 g białej kapusty pokrojonej na 5 cm kawałki +- 160 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 120 g korzenia pietruszki pokrojonego na kawałki +- 100 g pora pokrojonego w 1 cm plastry +- 20 g oleju +- 150 g komosy ryżowej (quinoa) +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 50 g zielonego groszku, mrożonego +- ziarna sezamu (opcjonalnie) do dekoracji + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej tofu, dodać do miski 1 łyżeczkę soli i wrzącą wodę, do zakrycia tofu, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć imbir, czosnek, papryczkę chili i kolendrę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać sos sojowy, 50 g wody, cukier i ocet. Zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, odparowywać 7 min/120°C/obr. 2. W tym czasie tofu odsączyć, pozostawić w misce. Marynatę przelać do miski z tofu, odstawić. Opłukać naczynie miksujące. +4. Do naczynia miksującego włożyć kapustę, marchewkę i pietruszkę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +5. Dodać por i olej, dusić 5 min/120°C//obr. 1. +6. Na pokrywie naczynia miksującego postawić sitko o drobnych oczkach, odważyć do niego komosę ryżową. Opłukać pod bieżącą wodą. +7. Do naczynia miksującego dodać opłukaną komosę ryżową, pozostałe 450 g wody, 1 łyżeczkę soli i pieprz, gotować 15 min/100°C//obr. 1. +8. Dodać groszek, przemieszać kopystką, gotować 2 min/100°C//obr. 1. Sałatkę pozostawić w naczyniu miksującym na ok. 5 min., aby komosa ryżowa wchłonęła płyn z gotowania. Przełożyć do miski z tofu, wymieszać. Wegańską sałatkę z komosą ryżową i marynowanym tofu udekorować kolendrą, papryczką chili i sezamem i podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1019.8 mg +- Białko: 17.3 g +- Kalorie: 1602.5 kJ / 383 kcal +- Tłuszcz: 12.3 g +- Błonnik: 9 g +- Tłuszcz nasycony: 1.3 g +- Węglowodany: 54.8 g diff --git a/Dieta/kolacje/143_Pasztet z selera.md b/Dieta/kolacje/143_Pasztet z selera.md new file mode 100644 index 0000000..e0f7d72 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/143_Pasztet z selera.md @@ -0,0 +1,42 @@ +# Pasztet z selera + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 30 porcji + +**Składniki:** +- 70 g słonecznika łuskanego +- 750 g korzenia selera pokrojonego na kawałki +- 200 g cebuli przekrojonej na pół +- 120 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 100 g pieczarek przekrojonych na pół +- 50 g korzenia pietruszki pokrojonego na kawałki +- 4 - 5 ząbków czosnku +- 500 g wody +- 50 g masła pokrojonego na kawałki +- 50 g bułki tartej +- 50 g kaszy manny +- 3 jajka +- 1 ½ łyżeczki soli +- 1 łyżeczka pieprzu ziołowego +- 2 łyżeczki majeranku, suszonego +- 1 łyżeczka cząbru, suszonego 1 łyżeczka tymianku, suszonego +- ½ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej +- ½ łyżeczki kurkumy, mielonej + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć słonecznik, zmielić 10 s/obr. 8. Przesypać do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć seler, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Przełożyć do dolnej części przystawki Varoma, upewniając się, że część otworów pozostała niezakryta, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, marchewkę, pieczarki, pietruszkę i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Przełożyć na wkład Varomy, odstawić. +4. Do naczynia miksującego wlać wodę. Nałożyć dolną część przystawki Varoma z rozdrobnionym selerem. Włożyć wkład Varomy z rozdrobnionymi warzywami, gotować na parze 30 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące (patrz wskazówka). +5. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Formę keksową (dł. 30 cm) wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +6. Do naczynia miksującego włożyć wszystkie ugotowane na parze warzywa, dodać zmielony słonecznik, masło, bułkę tartą, kaszę mannę, jajka, sól, pieprz, majeranek, cząber, gałkę muszkatołową i kurkumę, zmiksować 20 s/obr. 6. Masę przełożyć do przygotowanej formy, powierzchnię wyrównać kopystką. Piec 1 godz. 10 min (180°C). Pasztet z selera podawać po ostudzeniu, pokrojony w plastry. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 164.9 mg +- Białko: 2.2 g +- Kalorie: 259.2 kJ / 62 kcal +- Tłuszcz: 3.2 g +- Błonnik: 1.2 g +- Tłuszcz nasycony: 1.2 g +- Węglowodany: 6.8 g diff --git a/Dieta/kolacje/144_Warstwowa sałatka śledziowa.md b/Dieta/kolacje/144_Warstwowa sałatka śledziowa.md new file mode 100644 index 0000000..0726d40 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/144_Warstwowa sałatka śledziowa.md @@ -0,0 +1,42 @@ +# Warstwowa sałatka śledziowa + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 8 porcji + +**Składniki:** +- 300 g sera żółtego pokrojonego na kawałki +- 200 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 400 g majonezu +- 150 g jogurtu naturalnego +- 40 g musztardy +- ¼ - ½ łyżeczki soli +- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 400 g wody +- 3 jajka +- 250 - 300 g czerwonych buraków, gotowanych pokrojonych na kawałki +- 4 - 6 filetów ze śledzi, solonych, a'la Matjas odsączonych z zalewy, uprzednio namoczonych w wodzie, pokrojonych na 3 cm kawałki +- 250 - 300 g ziemniaków ugotowanych, pokrojonych na kawałki +- 200 - 250 g marchewki ugotowanej, pokrojonej na kawałki +- 80 - 100 g ogórków kiszonych pokrojonych na kawałki + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 30 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Przełożyć do osobnego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć majonez, jogurt naturalny, musztardę, sól i pieprz, wymieszać 10 s/obr. 3. Sos przełożyć do innego naczynia, odstawić. Opłukać naczynie miksujące. +4. Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek i umieścić w nim jajka, gotować na parze 13 min/Varoma/obr. 1. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki i schłodzić jajka pod zimną, bieżącą wodą. Jajka obrać, odstawić. Opróżnić i osuszyć naczynie miksujące. +5. Do naczynia miksującego włożyć buraki, rozdrobnić 10 s/obr. 4. W szklanej misce ułożyć rozdrobnione buraki jako pierwszą warstwę sałatki. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +6. W misce ułożyć kolejno warstwę śledzi, rozdrobnioną cebulę i ⅓ sosu, odstawić. +7. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć ziemniaki, rozdrobnić 10 s/obr. 3. Rozdrobnione ziemniaki ułożyć jako kolejną warstwę sałatki. +8. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę, rozdrobnić 5 s/obr. 4. Rozdrobnioną marchewkę ułożyć jako kolejną warstwę sałatki. Warstwę marchewki polać ⅓ sosu, odstawić. +9. Do naczynia miksującego włożyć ogórki kiszone, rozdrobnić 6 s/obr. 4. Ułożyć jako kolejną warstwę sałatki. +10. Do naczynia miksującego włożyć ugotowane jajka, rozdrobnić 3 s/obr. 4. Ułożyć jako kolejną warstwę sałatki. Warstwę jajek polać ⅓ sosu. Wierzch sałatki posypać rozdrobnionym wcześniej serem. Odstawić do lodówki na min. 2 godz. Warstwową sałatkę śledziową podawać na zimno. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 832.5 mg +- Białko: 29.8 g +- Kalorie: 3096.4 kJ / 740.1 kcal +- Tłuszcz: 61.9 g +- Błonnik: 2.9 g +- Tłuszcz nasycony: 15.8 g +- Węglowodany: 15.1 g diff --git a/Dieta/kolacje/145_Dressing z sera pleśniowego w stylu amerykańskim.md b/Dieta/kolacje/145_Dressing z sera pleśniowego w stylu amerykańskim.md new file mode 100644 index 0000000..ff152b4 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/145_Dressing z sera pleśniowego w stylu amerykańskim.md @@ -0,0 +1,29 @@ +# Dressing z sera pleśniowego w stylu amerykańskim + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 280 g + +**Składniki:** +- 100 g śmietany, 18% tłuszczu +- 50 g mleka +- 75 g majonezu +- 50 g sera gorgonzola pokrojonego na kawałki +- ½ łyżeczki musztardy w proszku ½ łyżeczki musztardy Dijon +- ½ łyżeczki czosnku, mielonego +- 1 łyżeczka sosu Worcestershire +- ¼ łyżeczki soli morskiej +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać śmietanę i mleko, dodać majonez, ser, sos Worcestershire, musztardę, czosnek, sól i pieprz, wymieszać 10 s/obr. 4. +2. Dressing z sera pleśniowego w stylu amerykańskim podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub przelać do szczelnie zamykanego słoika i przechowywać w lodówce do 3 dni. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 590.5 mg +- Białko: 5.7 g +- Kalorie: 1427.4 kJ / 341.1 kcal +- Tłuszcz: 33.8 g +- Błonnik: 0.1 g +- Tłuszcz nasycony: 10.3 g +- Węglowodany: 3.7 g diff --git a/Dieta/kolacje/146_Sałatka ze szparagami i kaszą jaglaną.md b/Dieta/kolacje/146_Sałatka ze szparagami i kaszą jaglaną.md new file mode 100644 index 0000000..149b1f8 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/146_Sałatka ze szparagami i kaszą jaglaną.md @@ -0,0 +1,37 @@ +# Sałatka ze szparagami i kaszą jaglaną + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 70 g suszonych pomidorów, w oleju odsączonych z zalewy (zalewę zachować), przekrojonych na pół +- 140 g sera typu feta pokrojonego w 1,5 cm kostkę +- 8 gałązek tymianku, świeżego +- 4 gałązki bazylii, świeżej tylko liście +- ½ - 1 ząbek czosnku +- 20 - 25 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- ½ łyżki cukru +- ½ - 1 łyżeczka soli +- ½ - 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego +- 100 g kaszy jaglanej +- 1000 g wody +- 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone +- 210 g zielonych szparagów bez twardych końcówek, pokrojonych na 3 cm kawałki +- rzeżucha (opcjonalnie) ilość do dekoracji + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej suszone pomidory i fetę, odstawić. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć tymianek, bazylię i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać 50 g oleju z zalewy z suszonych pomidorów, sok z cytryny, cukier, sól i pieprz, wymieszać 1 min/obr. 4. Dressing przelać do innego naczynia. +4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego kaszę, opłukać pod zimną, bieżącą wodą, odstawić. +5. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać koncentrat bulionu warzywnego. Włożyć koszyczek z opłukaną kaszą. +6. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej szparagi, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 2. Zdjąć przystawkę Varoma, ugotowane na parze szparagi przełożyć do miski z pomidorami i fetą, odstawić. +7. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Ugotowaną kaszę, odstawić na 10-15 min do ostudzenia, następnie przełożyć do miski z sałatką, dodać dressing, wymieszać dokładnie kopystką. Udekorować rzeżuchą. Sałatkę ze szparagami i kaszą jaglaną podawać na ciepło lub zimno. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 10.9 g +- Kalorie: 1411.3 kJ / 337.1 kcal +- Tłuszcz: 21.9 g +- Błonnik: 3 g +- Węglowodany: 27.1 g diff --git a/Dieta/kolacje/147_Tortilla razowa z kurczakiem i warzywami.md b/Dieta/kolacje/147_Tortilla razowa z kurczakiem i warzywami.md new file mode 100644 index 0000000..1124fe0 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/147_Tortilla razowa z kurczakiem i warzywami.md @@ -0,0 +1,45 @@ +# Tortilla razowa z kurczakiem i warzywami + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 200 g mąki pszennej pełnoziarnistej +- sól ilość do oprószenia cukinii i papryki +- ¼ łyżeczki proszku do pieczenia +- 25 g oleju rzepakowego +- 120 g gorącej wody +- 200 g ogórków bez skórki i gniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki +- 1 ząbek czosnku +- 5 gałązek koperku, świeżego +- 200 g jogurtu greckiego +- 10 g oliwy z oliwek +- 5 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 600 g wody +- 400 g piersi z kurczaka pokrojonej na 2-3 cm kawałki +- 1 łyżeczka przyprawa kebab-gyros +- 100 g żółtej papryki pokrojonej w paski (1 x 4 cm) +- 200 g cukinii pokrojonej w półplasterki o grubości 1 cm +- papryka słodka, mielona ilość do oprószenia cukinii i papryki +- oregano, suszone ilość do oprószenia papryki i cukinii +- 6 liści sałaty masłowej 6 liści sałaty karbowanej +- 1 pomidor pokrojony w ósemki + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wyspać mąkę, ½ łyżeczki soli i proszek do pieczenia, dodać olej i wodę, wyrobić Ciasto /3 min. Ciasto przełożyć do innego naczynia, uformować z niego 6 kulek, przykryć czystą, wilgotną ściereczką kuchenną i odstawić na 1 godz. W tym czasie przygotować nadzienie i sos (patrz wskazówka). Umyć naczynie miksujące. +2. Do naczynia miksującego włożyć ogórki, dodać pozostałe ½ łyżeczki soli, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Przełożyć do koszyczka i odstawić na ok. 10 min do odsączenia, następnie ogórki dokładnie odcisnąć w dłoniach, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i koperek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać odciśnięte ogórki, jogurt, oliwę i sok z cytryny, wymieszać 15 s/obr. 3. Przełożyć innego naczynia, odstawić do lodówki do momentu podania. +5. Do naczynia miksującego wlać wodę, na pokrywie naczynia miksującego postawić dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej kurczaka, oprószyć go przyprawą kebab-gyros. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego paprykę i cukinię, oprószyć je solą, papryką i oregano, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. +6. Kulki z ciasta rozwałkować na blacie na okrągłe placki (Ø 20 cm, grubość 1-2 mm) (patrz wskazówka). Smażyć kolejno na suchej, mocno rozgrzanej, nieprzywierającej patelni na średniej mocy palnika, ok. 30 sek. z każdej strony. Usmażone placki układać jeden na drugim, przykryć czystą, wilgotną ściereczką kuchenną (patrz wskazówka) do momentu podania, aby pozostały miękkie i nie kruszyły się przy zwijaniu. +7. Na usmażonej tortilli rozprowadzić równomiernie 1 łyżkę sosu, następnie rozłożyć liść sałaty, kilka kawałków ugotowanego na parze kurczaka i warzyw oraz 1 kawałek pomidora, zawinąć w rulon. Czynności powtórzyć dla pozostałych tortilli. Tortille razowe z kurczakiem i warzywami podawać na ciepło (patrz wskazówka) z pozostałym sosem tzatziki. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1065.3 mg +- Białko: 20.3 g +- Kalorie: 1196.7 kJ / 285.8 kcal +- Tłuszcz: 2.9 g +- Błonnik: 4.5 g +- Tłuszcz nasycony: 2.9 g +- Węglowodany: 30 g diff --git a/Dieta/kolacje/148_Sałatka z makaronu z pstrągiem i warzywami.md b/Dieta/kolacje/148_Sałatka z makaronu z pstrągiem i warzywami.md new file mode 100644 index 0000000..d400a1a --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/148_Sałatka z makaronu z pstrągiem i warzywami.md @@ -0,0 +1,37 @@ +# Sałatka z makaronu z pstrągiem i warzywami + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 1000 g wody +- 200 g białego wina +- 100 g soku pomarańczowego świeżo wyciśniętego +- 1 ½ łyżeczki soli +- 400 g filetów z pstrąga, świeżych, bez skóry i ości 400 g filetów z łososia, świeżych, bez skóry +- 200 g zielonego groszku, mrożonego (patrz wariant) +- 240 g makaronu, suchego, krótkiego (np. mezze penne rigate), o czasie gotowania 10-12 min +- 1 łyżka oliwy z oliwek +- 1 ząbek czosnku +- 30 g oliwy z oliwek plus dodatkowo 1 łyżka +- 30 g kaparów, solonych opłukanych +- 80 g czarnych oliwek, bez pestek +- 350 g pomidorków cherry przekrojonych na pół lub pokrojonych w ćwiartki +- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego (opcjonalnie) +- 1 łyżka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego (opcjonalnie) + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać wodę, wino i sok pomarańczowy, dodać sól. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej filety z pstrąga. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego groszek, dusić 12 min/120°C/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. +2. Dodać makaron, ponownie nałożyć przystawkę Varoma, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu Varoma//obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Makaron odcedzić przez koszyczek, krótko opłukać pod zimną wodą. Przełożyć makaron do naczynia, w którym danie będzie podawane i wymieszać z 1 łyżką oliwy. +3. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, dodać pozostałe 30 g oliwy, dusić 3 min/120°C/obr. 1. Czosnek można ostrożnie usunąć (patrz wskazówka). +4. Dodać ugotowane filety z pstrąga, ugotowany groszek, kapary i oliwki, gotować 3 min/100°C//obr. 1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej pomidorki cherry, odstawić. Zawartość naczynia miksującego przełożyć do naczynia z makaronem, następnie dodać odważone wcześniej pomidorki i dokładnie wymieszać. Doprawić pieprzem i sokiem z cytryny. Sałatkę z makaronu z pstrągiem i warzywami podawać w temperaturze pokojowej lub schłodzoną. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 846.5 mg +- Białko: 21.2 g +- Kalorie: 1659.7 kJ / 396.7 kcal +- Tłuszcz: 13.7 g +- Błonnik: 4.3 g +- Tłuszcz nasycony: 2.4 g +- Węglowodany: 41 g diff --git a/Dieta/kolacje/149_Sałatka z kurczakiem i salsą verde.md b/Dieta/kolacje/149_Sałatka z kurczakiem i salsą verde.md new file mode 100644 index 0000000..0eeb3db --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/149_Sałatka z kurczakiem i salsą verde.md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Sałatka z kurczakiem i salsą verde + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 40 g zielonych oliwek, bez pestek +- 10 - 20 g liści bazylii, świeżych +- 10 - 20 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 1 łyżeczka kaparów, konserwowych +- ½ ząbka czosnku (opcjonalnie) +- 30 g oliwy z oliwek +- 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 500 g wody +- 600 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych w 1-2 cm paski +- ½ - 1 łyżeczka majeranku, suszonego +- ½ - 1 łyżeczka soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 100 - 150 g mieszanki sałat +- cytryna pokrojona w półplastry, do podania + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć oliwki, bazylię, natkę pietruszki, kapary i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać oliwę i sok z cytryny, wymieszać 5 s/obr. 6. Przełożyć do miski do sałatki, odstawić. +3. Do naczynia miksującego wlać wodę. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej kurczaka, upewniając się, że nie wszystkie otwory pozostały zakryte, aby zapewnić cyrkulację pary. Kurczaka oprószyć majerankiem, solą i pieprzem, gotować na parze 25 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. +4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z salsą verde, odważyć do niej mieszankę sałat, wymieszać. Paski kurczaka ułożyć na sałacie, podawać bezpośrednio po przygotowaniu z dodatkiem cytryny. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 887.8 mg +- Białko: 33.5 g +- Kalorie: 1020.5 kJ / 243.8 kcal +- Tłuszcz: 10.8 g +- Błonnik: 1.7 g +- Tłuszcz nasycony: 1.5 g +- Węglowodany: 3.5 g diff --git a/Dieta/kolacje/14_Śledzie po wileńsku.md b/Dieta/kolacje/14_Śledzie po wileńsku.md new file mode 100644 index 0000000..628696b --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/14_Śledzie po wileńsku.md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Śledzie po wileńsku + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 20 g grzybów, suszonych pokrojonych na kawałki +- 300 g wody +- 100 g ogórków konserwowych pokrojonych na kawałki +- 200 g cebuli przekrojonej na pół +- 25 g oleju rzepakowego +- 2 - 3 filety z anchois, w oleju odsączone +- 50 g koncentratu pomidorowego +- 1 łyżeczka octu balsamicznego (opcjonalnie) +- 1 szczypta cukru +- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 szczypta soli (opcjonalnie) +- 400 - 450 g filetów ze śledzi, solonych, a'la Matjas opłukanych (patrz wskazówka), pokrojonych na 3 cm kawałki + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć grzyby, dodać wodę, gotować 20 min/100°C//obr. 1. Ugotowane grzyby wraz z wodą przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć ogórki, rozdrobnić 6 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać olej, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1. W tym czasie ugotowane grzyby odsączyć za pomocą koszyczka, płyn zachować. +4. Do naczynia miksującego dodać odsączone grzyby i anchois, rozdrobnić 10 s/obr. 6. +5. Dodać rozdrobnione ogórki, koncentrat pomidorowy, ocet, cukier, pieprz i sól, wymieszać 10 s//obr. 2. Przełożyć do miski, odstawić do ostudzenia na ok. 25 min. +6. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z sosem, odważyć do niej śledzie, wymieszać kopystką. Jeżeli sos jest za gęsty, dodać 1-2 łyżki wywaru pozostałego po gotowaniu grzybów. Odstawić do lodówki na ok. 12 godz. +7. Śledzie po wileńsku podawać schłodzone jako przystawkę, np. z dodatkiem pieczywa. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 17.2 g +- Kalorie: 987.1 kJ / 235.8 kcal +- Tłuszcz: 16.3 g +- Błonnik: 1.6 g +- Węglowodany: 6 g diff --git a/Dieta/kolacje/150_Kanapki z tatarem z łososia i kremem z awokado.md b/Dieta/kolacje/150_Kanapki z tatarem z łososia i kremem z awokado.md new file mode 100644 index 0000000..273702e --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/150_Kanapki z tatarem z łososia i kremem z awokado.md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Kanapki z tatarem z łososia i kremem z awokado + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 2 porcje + +**Składniki:** +- ½ ząbka czosnku +- 1 awokado dojrzałe, pokrojone na kawałki +- 20 g oliwy z oliwek +- 10 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego +- ½ łyżeczki soli +- 4 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- 150 g fileta z łososia, świeżego, bez skóry jakości sashimi, pokrojonego na kawałki (patrz wskazówka i wariant) +- 5 g octu balsamicznego +- ½ łyżeczki skórki otartej z limonki ekologicznej, bez białych błonek +- ¼ pęczka szczypiorku, świeżego drobno posiekanego +- 2 kromki pumpernikla (ok. 3 x 12 cm) +- rzeżucha do dekoracji kiełki, dowolne, do dekoracji +- kwiaty, jadalne (opcjonalnie) do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. +2. Dodać awokado, rozdrobnić 5 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać 10 g oliwy, sok z limonki, ¼ łyżeczki soli i 2 szczypty pieprzu, wymieszać 5 s/obr. 3. Krem z awokado przełożyć do innego naczynia, odstawić. Opłukać naczynie miksujące. +4. Do naczynia miksującego włożyć łososia, dodać pozostałe 10 g oliwy, ocet, pozostałą ¼ łyżeczki soli, 2 szczypty pieprzu, skórkę z limonki i szczypiorek, rozdrobnić 2-3 s/obr. 4. Tatar z łososia rozłożyć na kromkach pumpernikla, następnie ułożyć warstwę kremu z awokado, udekorować rzeżuchą i jadalnymi kwiatami. Kanapki z tatarem z łososia i kremem z awokado podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 675.5 mg +- Białko: 18.1 g +- Kalorie: 1793.6 kJ / 428.7 kcal +- Tłuszcz: 35 g +- Błonnik: 7.4 g +- Tłuszcz nasycony: 6 g +- Węglowodany: 13.3 g diff --git a/Dieta/kolacje/151_Thermomix® Party - Przepis 5.md b/Dieta/kolacje/151_Thermomix® Party - Przepis 5.md new file mode 100644 index 0000000..b546b78 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/151_Thermomix® Party - Przepis 5.md @@ -0,0 +1,31 @@ +# Thermomix® Party - Przepis 5 + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 250 g białej kapusty pokrojonej na 4 cm kawałki +- 60 g marchewki pokrojonej na 4 cm kawałki +- 60 g czerwonej cebuli pokrojonej na kawałki +- 50 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na 4 cm kawałki +- 50 g jabłka bez gniazd nasiennych, pokrojonego na 4 cm kawałki +- 50 g ogórków kiszonych pokrojonych na kawałki +- 10 g natki pietruszki, świeżej tylko liście +- 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 5 g cukru 5 g miodu +- ½ - 1 łyżeczka soli +- ½ - 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego +- 20 g oliwy z oliwek + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć białą kapustę, marchewkę, czerwoną cebulę, paprykę, jabłka, ogórki kiszone, natkę pietruszki, dodać sok z cytryny, cukier, sól, pieprz i oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Surówkę wielowarzywną podawać jako dodatek do wybranych potraw. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 326.7 mg +- Białko: 1 g +- Kalorie: 264.1 kJ / 63.1 kcal +- Tłuszcz: 3.5 g +- Błonnik: 2.1 g +- Tłuszcz nasycony: 0.5 g +- Węglowodany: 8 g diff --git a/Dieta/kolacje/152_Świąteczna przystawka w kształcie choinki.md b/Dieta/kolacje/152_Świąteczna przystawka w kształcie choinki.md new file mode 100644 index 0000000..5a70437 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/152_Świąteczna przystawka w kształcie choinki.md @@ -0,0 +1,48 @@ +# Świąteczna przystawka w kształcie choinki + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 20 porcji + +**Składniki:** +- 60 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki 60 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki +- 60 g sera gruyère pokrojonego na kawałki +- 300 g mąki pszennej +- 15 g proszku do pieczenia +- 4 jajka +- 250 g mleka +- 100 g oleju +- 1 łyżeczka soli plus 1-2 szczypty +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżeczka bazylii, suszonej +- 2 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej +- 150 g kiełbasy chorizo pokrojonej w 5 mm kostkę +- 150 g cukinii pokrojonej w 5 mm kostkę +- 200 g serka kremowego śmietankowego, podzielonego na kawałki +- 60 g sera mascarpone +- 20 g śmietany, min. 30% tłuszczu +- 50 g mozzarelli mini +- 50 g pomidorków koktajlowych przekrojonych na pół +- 50 g czarnych oliwek, bez pestek pokrojonych w plastry +- 50 g ogórków konserwowych pokrojonych w plastry +- 50 g serc karczocha, z puszki pokrojonych w ćwiartki +- 20 g marchewki pokrojonej w plastry i wyciętych na kształt gwiazdek +- rozmaryn, świeży do dekoracji + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Prostokątną formę (35 x 25 x 6 cm) wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan i gruyère, rozdrobnić 10 s/obr. 8. 1 łyżkę rozdrobnionych serów przełożyć do innego naczynia i odłożyć do dekoracji. +3. Do naczynia miksującego dodać mąkę, proszek do pieczenia, jajka, mleko, olej, sól, pieprz, bazylię i gałkę muszkatołową, wymieszać 30 s/obr. 5. +4. Dodać chorizo i cukinię, wymieszać 1 min//obr. 4. Ciasto przełożyć do przygotowanej formy, równomiernie rozprowadzić za pomocą kopystki. Piec 35-40 min (180°C). W tym czasie umyć naczynie miksujące. +5. Upieczone ciasto odstawić na ok. 10 min, następnie wyjąć z formy, usunąć papier do pieczenia i ostrożnie przełożyć na dużą deskę do serwowania. Z ciasta wyciąć duży trójkąt o podstawie równej krótszemu bokowi ciasta (25 cm). Ze środka wyciąć mniejszy trójkąt tak, aby duży miał szerokość 6 cm. Z jednego z odkrojonych kawałków ciasta wyciąć prostokąt (8 x 6 cm), który będzie pniem choinki. Za pomocą wykałaczki przymocować pień do podstawy choinki (patrz wskazówka), odstawić. +6. Do naczynia miksującego włożyć serek kremowy i mascarpone, dodać śmietanę i sól, wymieszać 10 s/obr. 5. Powstały krem przełożyć do rękawa cukierniczego, następnie wycisnąć na całą powierzchnię choinki, odstawić. +7. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej mozzarellę, pomidorki, oliwki, ogórki, karczochy i marchewkę. Odważone składniki dekoracyjnie ułożyć na choince. W wolnych przestrzeniach umieścić małe pęczki rozmarynu. Całość posypać rozdrobnionymi serami. Odstawić do lodówki do momentu podania. Świąteczną przystawkę w kształcie choinki podawać na zimno jako jadalną dekorację stołu świątecznego. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 478.2 mg +- Białko: 8.5 g +- Kalorie: 1003.7 kJ / 239.9 kcal +- Tłuszcz: 16.8 g +- Błonnik: 0.8 g +- Tłuszcz nasycony: 6.6 g +- Węglowodany: 14.2 g diff --git a/Dieta/kolacje/153_Sałatka gyros.md b/Dieta/kolacje/153_Sałatka gyros.md new file mode 100644 index 0000000..b99a4a9 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/153_Sałatka gyros.md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Sałatka gyros + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 8 porcji + +**Składniki:** +- 2 ząbki czosnku +- 400 g filetów z piersi kurczaka pokrojonych w 2 cm kostkę +- 1 łyżka przyprawy do kurczaka typu kebab-gyros +- 20 g oleju rzepakowego +- 500 g wody +- 100 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 6 łyżek ketchupu pikantnego +- 6 łyżek majonezu +- 250 g ogórków kiszonych pokrojonych na kawałki 250 g ogórków konserwowych, pokrojonych na kawałki +- 250 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 250 g kukurydzy, konserwowej odsączonej z zalewy +- 250 g kapusty pekińskiej pokrojonej na kawałki + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać kurczaka, przyprawę do kurczaka i 10 g oleju, wymieszać 15 s//obr. 3. Przełożyć do dolnej części przystawki Varoma, odstawić. +3. Do naczynia miksującego wlać wodę, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, ugotowanego kurczaka przełożyć do dużej miski, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +5. Dodać pozostałe 10 g oleju, dusić 3 min/120°C/obr. 1. Cebulę przełożyć do miski, w której znajduje się kurczak i rozłożyć równomiernie na całej powierzchni. Na cebuli rozsmarować 3 łyżki ketchupu, na warstwie ketchupu rozsmarować 3 łyżki majonezu, odstawić. +6. Do naczynia miksującego włożyć ogórki kiszone, rozdrobnić 2 s/obr. 5. Przełożyć do miski z sałatką i rozłożyć równomiernie na całej powierzchni, odstawić. +7. Do naczynia miksującego włożyć paprykę, rozdrobnić 4-5 s/obr. 4. Przełożyć do miski z sałatką i rozłożyć równomiernie na całej powierzchni. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z sałatką, odważyć do niej kukurydzę i rozłożyć równomiernie na całej powierzchni, odstawić. Na kukurydzy rozsmarować pozostałe 3 łyżki ketchupu, na warstwie ketchupu rozsmarować pozostałe 3 łyżki majonezu, odstawić. +8. Do naczynia miksującego włożyć kapustę pekińską, rozdrobnić 4-6 s/obr. 4. Przełożyć do miski z sałatką i rozłożyć równomiernie na całej powierzchni, odstawić do lodówki na min. 30 min. Sałatkę gyros podawać schłodzoną. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 14 g +- Kalorie: 1579 kJ / 377 kcal +- Tłuszcz: 28.8 g +- Błonnik: 3.9 g +- Węglowodany: 20.1 g diff --git a/Dieta/kolacje/154_Dressing hummusowy.md b/Dieta/kolacje/154_Dressing hummusowy.md new file mode 100644 index 0000000..3d49cd9 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/154_Dressing hummusowy.md @@ -0,0 +1,28 @@ +# Dressing hummusowy + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 460 g + +**Składniki:** +- 1 ząbek czosnku +- 240 g białej ciecierzycy, z puszki odsączonej +- 120 g wody +- 40 g pasty tahini +- 30 - 40 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 20 g oliwy z oliwek +- ½ łyżeczki soli morskiej +- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać ciecierzycę, wodę, tahini, sok z cytryny, oliwę, sól i pieprz, zmiksować 1 min/obr. 8. Dressingu hummusowego użyć bezpośrednio po przygotowaniu lub przelać do szczelnie zamykanego słoika i przechowywać w lodówce do 3 dni. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 326.4 mg +- Białko: 5.2 g +- Kalorie: 689.9 kJ / 164.9 kcal +- Tłuszcz: 10.3 g +- Błonnik: 4.1 g +- Tłuszcz nasycony: 1.4 g +- Węglowodany: 14.5 g diff --git a/Dieta/kolacje/155_Sałatka szpinakowa z łososiem i jajkiem w koszulce.md b/Dieta/kolacje/155_Sałatka szpinakowa z łososiem i jajkiem w koszulce.md new file mode 100644 index 0000000..c7d84e5 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/155_Sałatka szpinakowa z łososiem i jajkiem w koszulce.md @@ -0,0 +1,34 @@ +# Sałatka szpinakowa z łososiem i jajkiem w koszulce + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 80 g oliwy z oliwek +- 20 - 25 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 10 - 20 g miodu płynnego +- 1 szczypta soli morskiej +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 80 g liści szpinaku, świeżych pokrojonych na kawałki 80 g liści szpinaku baby, świeżych, pokrojonych na kawałki +- 140 g pomidorków cherry przekrojonych na pół +- 4 jajka +- oliwa z oliwek ilość do posmarowania folii +- 250 - 300 g fileta z łososia, świeżego, bez skóry pokrojonego w 2 cm paski +- sól ilość do doprawienia łososia +- pieprz czarny, mielony ilość do doprawienia łososia +- 500 g wody + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać sok z cytryny i oliwę, dodać miód, pieprz i sól, podgrzewać 1 min/70°C/obr. 2, następnie zmiksować 10 s/obr. 6. Dressing przelać do innego naczynia, odstawić. Opłukać naczynie miksujące. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej szpinak i pomidorki koktajlowe, odstawić. +3. Miseczkę wyłożyć folią spożywczą. Folię posmarować za pomocą pędzelka niewielką ilością oliwy, wbić do środka 1 jajko, doprawić solą i pieprzem, następnie zawiązać powstałą paczuszkę za pomocą nici. Czynności powtórzyć dla pozostałych jajek, następnie paczuszki ułożyć na wkładzie Varomy, odstawić. +4. Do naczynia miksującego wlać wodę. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej łososia. Łososia doprawić solą i pieprzem. Włożyć wkład Varomy z jajkami, gotować na parze 10-11 min/Varoma/obr. 2. Jeżeli po tym czasie jajka nie będą gotowe (białka powinny być ścięte, natomiast żółtka półpłynne), należy gotować na parze kolejne 2 min/Varoma/obr. 2. Zdjąć przystawkę Varoma, ugotowanego na parze łososia przełożyć do miski ze szpinakiem i pomidorkami, dodać przygotowany wcześniej dressing, dokładnie wymieszać kopystką. +5. Przygotować 4 talerze, na każdym z nich ułożyć porcję sałatki. Ugotowane na parze jajka w koszulce ostrożnie wyjąć z folii i umieścić po jednym na każdej porcji sałatki. Sałatkę szpinakową z łososiem i jajkiem w koszulce podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 22.1 g +- Kalorie: 1819.5 kJ / 434.6 kcal +- Tłuszcz: 36.4 g +- Błonnik: 1.1 g +- Węglowodany: 6.8 g diff --git a/Dieta/kolacje/156_Śledzie w sosie makowym.md b/Dieta/kolacje/156_Śledzie w sosie makowym.md new file mode 100644 index 0000000..d7590ac --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/156_Śledzie w sosie makowym.md @@ -0,0 +1,31 @@ +# Śledzie w sosie makowym + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 150 g cebuli szalotki przekrojonej na pół +- 4 filety ze śledzi, solone, a’la Matjas (ok. 400 g), opłukane (patrz wskazówka), pokrojone na 4 cm kawałki +- 20 g maku +- 80 g majonezu +- 150 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu gęstej +- 5 g musztardy np. miodowej, rosyjskiej, dijon (zależnie od preferencji) +- 1 łyżeczka curry, mielonego +- 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego +- koperek, świeży tylko liście, posiekane, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę szalotkę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Przełożyć do koszyczka. Koszyczek z cebulą włożyć do miski i wlać do niej taką ilość wrzącej wody, aby cebula była zakryta, odstawić na 5 min, następnie odsączyć cebulę przez koszyczek, dociskając kopystką, przełożyć na półmisek. Na cebuli ułożyć kawałki śledzi, odstawić. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej mak. Odważony mak uprażyć na suchej, rozgrzanej patelni, odstawić. +3. Założyć motylek. Do naczynia miksującego włożyć majonez, śmietanę i musztardę, dodać curry, wymieszać 15 s/obr. 3. Zdjąć motylek. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać uprażony mak i pieprz, wymieszać 10 s/obr. 3. Sos przełożyć na półmisek ze śledziami i cebulą, odstawić na min. 1 godz. do lodówki. Śledzie w sosie makowym podawać jako przystawkę, udekorowane posiekanym koperkiem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 216.5 mg +- Białko: 24 g +- Kalorie: 1572.5 kJ / 375.8 kcal +- Tłuszcz: 28 g +- Błonnik: 1.8 g +- Tłuszcz nasycony: 6.9 g +- Węglowodany: 6.5 g diff --git a/Dieta/kolacje/157_Sałatka z rukolą i pieczarkami.md b/Dieta/kolacje/157_Sałatka z rukolą i pieczarkami.md new file mode 100644 index 0000000..641e684 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/157_Sałatka z rukolą i pieczarkami.md @@ -0,0 +1,34 @@ +# Sałatka z rukolą i pieczarkami + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 70 g cebuli pokrojonej w 1 cm półplastry +- 20 g oleju +- 200 g pieczarek przekrojonych na pół lub pokrojonych w ćwiartki +- 20 g orzeszków piniowych 20 g orzechów włoskich, łuskanych, połówek, przekrojonych na pół +- 5 g białego octu winnego +- 1 łyżeczka musztardy +- 1 łyżka miodu +- ¼ - ½ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 100 g rukoli +- 200 g pomidorów pokrojonych w 1 cm kostkę +- 150 - 200 g żółtej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej w 1 cm kostkę +- 100 g sera feta light, pokrojonego w 1 cm kostkę +- 100 g kukurydzy, konserwowej odsączonej z zalewy + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać olej, dusić 4 min/120°C//obr. 1. +2. Dodać pieczarki i orzeszki, rumienić Wysokie Temp. . +3. Dodać ocet, musztardę, miód, sól i pieprz, wymieszać 10 s//obr. 1. Przełożyć do miski do sałatki. +4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę ze zrumienionymi pieczarkami z cebulą, odważyć do niej rukolę, pomidory, paprykę, fetę i kukurydzę, wymieszać. Sałatkę z rukolą i pieczarkami podawać na ciepło lub zimno. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 10 g +- Kalorie: 799.8 kJ / 191 kcal +- Tłuszcz: 10.8 g +- Błonnik: 4.1 g +- Węglowodany: 11.5 g diff --git a/Dieta/kolacje/158_Sałatka La vignarola z parmezanowymi supełkami.md b/Dieta/kolacje/158_Sałatka La vignarola z parmezanowymi supełkami.md new file mode 100644 index 0000000..db039df --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/158_Sałatka La vignarola z parmezanowymi supełkami.md @@ -0,0 +1,58 @@ +# Sałatka La vignarola z parmezanowymi supełkami + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 80 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki, plus dodatkowa ilość (w listkach) do dekoracji +- 25 g liści bazylii, świeżych +- 110 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia miski +- 2 łyżeczki oregano, suszonego +- 550 g wody plus dodatkowa ilość do namoczenia karczochów +- 60 g masła pokrojonego na kawałki +- ½ łyżeczki cukru +- 300 g mąki pszennej +- 1 opakowanie suchych drożdży (7-8 g) +- 2 ¼ łyżeczki soli +- 5 łyżek soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 3 karczochy świeże +- 3 ząbki czosnku +- 1 zielona papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona na 3 cm kawałki +- 2 zielone cebulki ze szczypiorkiem posiekane, plus dodatkowa ilość do dekoracji +- 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego +- ½ łyżeczki nasion kopru włoskiego, suszonych +- 130 g zielonych szparagów świeżych, bez zdrewniałych końcówek, pokrojonych na 3 części +- 100 g zielonej fasolki szparagowej, świeżej bez końcówek, przekrojonej na pół 100 g zielonej fasolki szparagowej, mrożonej, uprzednio rozmrożonej, przekrojonej na pół +- 200 g sałaty rzymskiej pokrojonej na 5 cm kawałki +- 80 g zielonego groszku, mrożonego +- 50 g liści szpinaku, świeżych +- koperek, świeży tylko liście, ilość do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, zachować 2 czubate łyżki, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć bazylię, dodać 60 g oliwy i oregano, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego wlać 200 g wody, dodać masło i cukier, podgrzewać 2 min 30 s/50°C/obr. 1. W tym czasie natłuścić miskę oliwą, odstawić. +4. Do naczynia miksującego dodać rozdrobniony parmezan, mąkę, drożdże i 1 łyżeczkę soli, wyrobić Ciasto /2 min. Ciasto przełożyć do natłuszczonej miski, przykryć czystą ściereczką kuchenną, odstawić w ciepłe miejsce na 1 godz. W tym czasie kontynuować przygotowywanie przepisu. Umyć naczynie miksujące. +5. Dużą miskę wypełnić wodą, dodać sok z cytryny (patrz wskazówka), odstawić. Od karczocha oderwać 2-3 warstwy twardych liści, odciąć kwiatostan, czyli górną część warzywa na szerokość ok. 3 cm. Odciąć łodyżkę, przeciąć wzdłuż kwiatu na pół. Wyciąć za pomocą ostrego noża serce karczocha, czyli miękką włoskowatą część u dołu warzywa, pokroić na 2 cm kawałki i natychmiast przełożyć do przygotowanej miski z wodą i cytryną, aby karczoch nie ściemniał. Czynności powtórzyć z pozostałymi 2 karczochami. +6. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i chili, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką na dno naczynia miksującego. +7. Dodać pozostałe 50 g oliwy i zieloną cebulkę, dusić bez założonej miarki 2 min/120°C/obr. 1. W tym czasie karczochy odcedzić przez koszyczek, przełożyć do innego naczynia, odcisnąć nadmiar wody dłońmi. +8. Do naczynia miksującego dodać odciśnięte dłonią karczochy, rozdrobnić 5 s/obr. 10. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +9. Dodać 200 g wody, 1 łyżeczkę soli i ¾ łyżeczki pieprzu, gotować 10 min/100°C//obr. 0.5. +10. Dodać pozostałe 150 g wody i koper włoski. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej szparagi i fasolkę. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego sałatę rzymską i groszek, gotować na parze 15-20 min/Varoma//obr. . +11. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +12. Wyrośnięte ciasto podzielić na pół, każdą połowę podzielić na 8 części. Każdą z 16 części ciasta rozwałkować na grubość 0,5 cm, posmarować za pomocą pędzelka 1 łyżeczką oliwy z bazylią, zwinąć w rulon, zrolować w wałek (dł. 15 cm). Wałek ciasta zwinąć w supeł, odłożyć na wcześniej przygotowaną blachę. Czynności powtórzyć dla pozostałych 15 części ciasta. Pozostałą oliwą z bazylią posmarować supełki za pomocą pędzelka, posypać pozostałymi 2 łyżkami wcześniej rozdrobnionego parmezanu. +13. Piec 20-25 min (200°C) lub do momentu, aż nabiorą złotobrązowego koloru. +14. Zdjąć przystawkę Varoma. Sałatę rzymską, szparagi, fasolkę i groszek przełożyć na talerz do serwowania potraw. Zawartość naczynia miksującego przecedzić przez koszyczek do miseczki jako sos, dociskając kopystką zawartość koszyczka. Pozostałe w koszyczku twarde i łykowate kawałki karczocha wyrzucić (patrz wskazówka). +15. Do miseczki z sosem dodać pozostałą 1 łyżkę soku z cytryny, ¼ łyżeczki soli i ¼ łyżeczki pieprzu, wymieszać. +16. Na pokrywie naczynia miksującego postawić talerz z warzywami, odważyć do niego szpinak. +17. Ugotowane warzywa na talerzu polać sosem. Sałatkę La vignarola z parmezanowymi supełkami podawać z dodatkiem parmezanu, zieloną cebulką i koperkiem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 929.6 mg +- Białko: 17 g +- Kalorie: 2452.1 kJ / 585.7 kcal +- Tłuszcz: 32.1 g +- Błonnik: 10 g +- Tłuszcz nasycony: 11.3 g +- Węglowodany: 56.6 g diff --git a/Dieta/kolacje/159_Szpinak z sezamem i sosem sojowym.md b/Dieta/kolacje/159_Szpinak z sezamem i sosem sojowym.md new file mode 100644 index 0000000..a3628cb --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/159_Szpinak z sezamem i sosem sojowym.md @@ -0,0 +1,27 @@ +# Szpinak z sezamem i sosem sojowym + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 10 g ziaren sezamu, białego +- 1 ząbek czosnku +- 5 g oleju sezamowego +- 200 - 250 g liści szpinaku, świeżych +- 5 g cukru +- 5 g sosu sojowego jasnego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wsypać sezam, prażyć bez założonej miarki 10 min/120°C/obr. 0.5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 10 s/obr. 6. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać olej, dusić bez założonej miarki 1 min 30 s/120°C/obr. 1. +4. Dodać szpinak, dusić bez założonej miarki 7 min/120°C/obr. 1. Włożyć koszyczek, przytrzymać go kopystką i wylać płyn powstały podczas gotowania szpinaku. Wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. +5. Dodać cukier i sos sojowy, gotować 30 s/98°C/obr. 1. Dodać wcześniej uprażony sezam, wymieszać 10 s/obr. 2. Szpinak z sezamem i sosem sojowym podawać jako dodatek do dań. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 2.3 g +- Kalorie: 186 kJ / 44 kcal +- Tłuszcz: 3 g +- Błonnik: 1.9 g +- Węglowodany: 4 g diff --git a/Dieta/kolacje/15_Krewetki i warzywa w tempurze.md b/Dieta/kolacje/15_Krewetki i warzywa w tempurze.md new file mode 100644 index 0000000..67fdce5 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/15_Krewetki i warzywa w tempurze.md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Krewetki i warzywa w tempurze + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 500 g warzyw, mieszanych (np. bakłażana, papryki czerwonej, cebuli, cukinii), dokładnie osuszonych +- olej rzepakowy, do smażenia +- 200 g wody mineralnej, gazowanej mocno schłodzonej 200 g piwa, jasnego, mocno schłodzonego +- 160 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia warzyw i krewetek +- ½ łyżeczki soli +- 1 jajko +- 500 g krewetek, surowych, dużych, obranych z ogonkami, dokładnie osuszonych +- 20 - 25 g mięty, świeżej tylko liście +- 300 g śmietany, 12% tłuszczu 300 g jogurtu naturalnego +- 2 łyżki soku z limonki świeżo wyciśniętego +- ¼ łyżeczki soli +- 2 - 3 szczypty pieprzu cayenne, mielonego + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej warzywa. Bakłażana i cukinię pokroić w 0,5 cm plastry. Paprykę i cebulę w 0,5 cm krążki, odstawić. Na kuchence w dużym garnku rozgrzać olej. +2. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać mąkę, sól i jajko, wymieszać 20 s/obr. 4. Powstałą tempurę przelać do miski, odstawić. +3. Warzywa delikatnie oprószyć mąką, następnie zanurzać w tempurze i ostrożnie wkładać do rozgrzanego oleju. Smażyć na złocistobrązowy kolor, odkładać na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem. Krewetki delikatnie oprószyć mąką, następnie zanurzać w tempurze trzymając za ogonek i ostrożnie wkładać do garnka z rozgrzanym olejem. Smażyć na złoty kolor, odkładać na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +4. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć miętę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Miętę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. Ponownie rozdrobnić 3 s/obr. 8. Miętę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +5. Dodać śmietanę, sok z limonki, sól i pieprz cayenne, wymieszać 10 s/obr. 3. Krewetki i warzywa w tempurze podawać bezpośrednio po przygotowaniu z sosem miętowo-limonkowym. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1497.5 mg +- Białko: 28.6 g +- Kalorie: 1745.7 kJ / 417.3 kcal +- Tłuszcz: 11.1 g +- Błonnik: 5.2 g +- Tłuszcz nasycony: 5.9 g +- Węglowodany: 49.8 g diff --git a/Dieta/kolacje/160_Bruschetta z pomidorami i mozzarellą.md b/Dieta/kolacje/160_Bruschetta z pomidorami i mozzarellą.md new file mode 100644 index 0000000..0e861fd --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/160_Bruschetta z pomidorami i mozzarellą.md @@ -0,0 +1,34 @@ +# Bruschetta z pomidorami i mozzarellą + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 16 kromek + +**Składniki:** +- 1 ciabatta +- 40 g cebuli przekrojonej na pół 40 g cebuli szalotki, przekrojonej na pół +- 2 ząbki czosnku +- 20 g oliwy z oliwek +- 250 g pomidorów, dojrzałych pokrojonych w ćwiartki +- 12 czarnych oliwek, bez pestek +- ½ łyżeczki oregano, suszonego +- ¼ - ½ łyżeczki soli +- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- 125 g sera mozzarella (1 kulka), odsączonego z zalewy, pokrojonego na kawałki +- liście bazylii, świeże grubo posiekane, do dekoracji (ok. ½ pęczka) + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 250°C (funkcja grill). Ciabattę pokroić na 16 kromek, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 2 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 2 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać pomidory, oliwki, oregano, sól i pieprz, rozdrobnić 2 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać mozzarellę, rozdrobnić 3 s/obr. 4. Przełożyć do koszyczka, odstawić do odsączenia. W tym czasie kromki ciabatty ułożyć na ruszcie piekarnika. Piec 10 min (250°C, funkcja grill). +5. Na każdą kromkę ciabatty nałożyć 1 łyżkę mieszanki pomidorów i mozzarelli. Bruschettę z pomidorami i mozzarellą podawać udekorowaną liśćmi bazylii. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 244.8 mg +- Białko: 4 g +- Kalorie: 404.4 kJ / 97 kcal +- Tłuszcz: 4 g +- Błonnik: 0.9 g +- Tłuszcz nasycony: 1.4 g +- Węglowodany: 11 g diff --git a/Dieta/kolacje/161_Wietnamski bowl z tofu i makaronem.md b/Dieta/kolacje/161_Wietnamski bowl z tofu i makaronem.md new file mode 100644 index 0000000..d65e676 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/161_Wietnamski bowl z tofu i makaronem.md @@ -0,0 +1,42 @@ +# Wietnamski bowl z tofu i makaronem + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 2 porcje + +**Składniki:** +- 150 g tofu, średnio twardego pokrojonego na 1-2 cm kawałki +- 2 łyżki oleju sezamowego, prażonego +- 2 łyżki sosu sojowego tamari (patrz wskazówka) +- 20 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego plus 1 łyżka +- 10 g cukru trzcinowego, nierafinowanego plus 1 łyżeczka +- ½ łyżeczki suszonych płatków chili +- 10 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry +- ½ czerwonej papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 1 ząbek czosnku +- 20 g octu ryżowego +- 25 g sosu sojowego +- 100 g sałaty lodowej +- 200 g ogórka +- 50 g marchewki +- 100 g azjatyckiego cienkiego makaronu np. ryżowego, z tapioki +- woda do namoczenia makaronu +- liście kolendry, świeże do dekoracji liście mięty, świeże, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej tofu, dodać olej sezamowy, sos sojowy, sok z limonki, 1 łyżeczkę cukru i płatki chili, dokładnie wymieszać, odstawić do lodówki na 30 min. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu. +2. Do naczynia miksującego włożyć imbir, chili i czosnek, rozdrobnić 2 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać pozostałe 10 g cukru, sok z limonki, ocet i sos sojowy, wymieszać 10 s/obr. 5. Sos przelać do innego naczynia, odstawić. +4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić drugą miskę, odważyć do niej sałatę, ogórek i marchewkę, odstawić. +5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić trzecią miskę, odważyć do niej makaron, zalać ciepłą wodą tak, aby był przykryty, odstawić do namoczenia na 10 min. W tym czasie pokroić sałatę w paski (4 x 1 cm), z ogórka usunąć gniazda nasienne, pokroić wzdłuż w paski (4 cm x 3 mm), marchewkę pokroić w paski (4 cm x 3 mm), odstawić. +6. Marynowane tofu odcedzić przez koszyczek, zachowując marynatę. Na kuchence, na nieprzywierającej patelni podsmażyć tofu do uzyskania złotobrązowego koloru. Do podsmażonego tofu dodać zachowaną marynatę, dokładnie wymieszać, odstawić. +7. Namoczony makaron odcedzić przez koszyczek, opłukać pod zimną, bieżącą wodą, przełożyć do 2 misek, następnie równomiernie rozłożyć pokrojoną sałatę, ogórek, marchewkę i podsmażone tofu. Każdą porcję polać sosem i udekorować kolendrą. Wietnamski bowl z tofu i makaronem podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub zapakować w formie lunchboxu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1171.6 mg +- Białko: 16 g +- Kalorie: 1769 kJ / 422.8 kcal +- Tłuszcz: 14.7 g +- Błonnik: 6.2 g +- Tłuszcz nasycony: 2 g +- Węglowodany: 62.3 g diff --git a/Dieta/kolacje/162_Rożki z ciasta chlebowego nadziewane sałatką.md b/Dieta/kolacje/162_Rożki z ciasta chlebowego nadziewane sałatką.md new file mode 100644 index 0000000..52784db --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/162_Rożki z ciasta chlebowego nadziewane sałatką.md @@ -0,0 +1,49 @@ +# Rożki z ciasta chlebowego nadziewane sałatką + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 8 sztuk + +**Składniki:** +- 60 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia miski +- 50 g wody +- 25 g cukru +- 25 g drożdży świeżych pokruszonych +- 500 g mąki pszennej chlebowej +- 1 ½ - 2 łyżeczka soli +- 2 jajka +- 170 g mleka +- 250 g piersi z kurczaka, wędzonej pokrojonej na 1,5 cm kawałki 250 g mięsa z nogi kurczaka, bez skóry, bez kości, wędzonego, pokrojonej na 1,5 cm kawałki +- 280 - 300 g kukurydzy, konserwowej odsączonej z zalewy +- 150 - 200 g cebulek perłowych marynowanych, odsączonych z zalewy +- 3 jajka ugotowane na twardo +- 2 ogórki kiszone pokrojone na kawałki +- 125 g sera żółtego pokrojonego na kawałki +- 1 ząbek czosnku +- 3 łyżki majonezu +- 2 łyżki śmietany, 18% tłuszczu +- 1 łyżeczka musztardy +- ½ - 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego +- 1 żółtko do posmarowania rożków +- ziarna sezamu, białego do posypania +- czarnuszka do posypania + +**Kroki:** +1. Dużą miskę natłuścić niewielką ilością oliwy, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać cukier i drożdże, podgrzewać 1 min/37°C/obr. 2. +3. Dodać mąkę, sól, jajka, mleko i oliwę, wyrobić Ciasto /2 min. Przełożyć do przygotowanej wcześniej miski i uformować kulę. Przykryć czystą ściereczką kuchenną i odstawić do wyrośnięcia na ok. 1 godz. W tym czasie umyć i osuszyć naczynie miksujące. +4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej wędzonego kurczaka, kukurydzę i cebulki, odstawić. +5. Do naczynia miksującego włożyć jajka i ogórki kiszone, rozdrobnić 3 s/obr. 4. Przełożyć do miski z sałatką, odstawić. +6. Do naczynia miksującego włożyć ser żółty, rozdrobnić 10 s/obr. 6. Przełożyć do miski z sałatką. Zawartość miski dokładnie wymieszać, odstawić. +7. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. +8. Dodać majonez, śmietanę, musztardę, sól i pieprz, wymieszać 10 s/obr. 4. Powstały sos dodać do miski z sałatką, dokładnie wymieszać, odstawić do lodówki do czasu przygotowania rożków z ciasta chlebowego. +9. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Dwie blachy wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +10. Wyrośnięte ciasto podzielić na 8 równych części. Każdą część zrolować na cienki wałeczek (ok. 70-80 cm długości). Jednym wałeczkiem ciasta owinąć ciasno stożkową, metalową foremkę do rurek z kremem (patrz wskazówka), ułożyć na wcześniej przygotowanych blachach do pieczenia. Czynności powtórzyć dla pozostałych wałeczków ciasta. Uformowane rożki odstawić na blachach do wyrośnięcia na 20 min. +11. Różki posmarować żółtkiem za pomocą pędzelka, posypać ziarnami sezamu i czarnuszki. Piec 16-18 min (200°C) lub do uzyskania złotobrązowego koloru. Po upieczeniu rożki przełożyć na kratkę do studzenia, odstawić na 30 min. Rożki z ciasta chlebowego napełniać przygotowaną wcześniej sałatką, podawać jako przystawkę. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 12.2 g +- Kalorie: 1663 kJ / 397 kcal +- Tłuszcz: 26.6 g +- Błonnik: 1.1 g +- Węglowodany: 28.7 g diff --git a/Dieta/kolacje/163_Quinoa z kurczakiem, groszkiem cukrowym i dressingiem mango.md b/Dieta/kolacje/163_Quinoa z kurczakiem, groszkiem cukrowym i dressingiem mango.md new file mode 100644 index 0000000..f91d874 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/163_Quinoa z kurczakiem, groszkiem cukrowym i dressingiem mango.md @@ -0,0 +1,40 @@ +# Quinoa z kurczakiem, groszkiem cukrowym i dressingiem mango + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 30 g orzechów włoskich, łuskanych +- 150 - 170 g mango, dojrzałego +- ½ - 1 ząbek czosnku +- 1 łyżka octu jabłkowego +- 30 g oliwy z oliwek +- 60 g wody mineralnej, niegazowanej +- ¼ - ½ łyżeczki chili, mielonego +- ¼ - ½ łyżeczki soli +- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego +- 1000 g wody +- 120 g komosy ryżowej (quinoa) +- 1 ¾ łyżeczki soli +- 300 - 350 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych w 2 cm kostkę +- ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- ½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej +- 100 g groszku cukrowego, świeżego, w strączkach świeżego, w strączkach (patrz wariant) +- ½ łyżeczki rozmarynu, suszonego +- 40 g rukoli + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć orzechy, rozdrobnić 2-3 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć mango i czosnek, dodać ocet, oliwę, wodę, chili, sól i pieprz, zmiksować 12 s/obr. 8. Dressing przelać do innego naczynia, odstawić do lodówki. Opłukać naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać 1 łyżeczkę soli. Włożyć koszyczek, odważyć do niego komosę ryżową. +4. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej kurczaka, oprószyć mięso solą, pieprzem, papryką i rozmarynem, dokładnie wymieszać. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego groszek cukrowy, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 2. +5. Zdjąć przystawkę Varoma, ugotowanego na parze kurczaka przełożyć do miski do sałatki, odstawić. Jeżeli komosa ryżowa jest wciąż twarda, na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma bez pokrywy, gotować na parze kolejne 3-5 min/Varoma/obr. 4. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, komosę ryżową przełożyć do miski z kurczakiem, odstawić do ostudzenia na ok. 15 min. +6. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z kurczakiem i komosą ryżową, odważyć do niej rukolę, dodać ugotowany na parze groszek cukrowy i dressing, dokładnie wymieszać za pomocą kopystki. Wierzch sałatki posypać rozdrobnionymi wcześniej orzechami. Quinoa z kurczakiem, groszkiem cukrowym i dressingiem mango podawać jako przystawkę. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 26.6 g +- Kalorie: 1466 kJ / 350.2 kcal +- Tłuszcz: 14.9 g +- Błonnik: 4.4 g +- Węglowodany: 30.5 g diff --git a/Dieta/kolacje/164_Winegret w stylu azjatyckim.md b/Dieta/kolacje/164_Winegret w stylu azjatyckim.md new file mode 100644 index 0000000..6aca6d0 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/164_Winegret w stylu azjatyckim.md @@ -0,0 +1,32 @@ +# Winegret w stylu azjatyckim + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 190 g + +**Składniki:** +- 50 g oleju arachidowego +- 10 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry +- 5 g liści kolendry, świeżych +- 1 ząbek czosnku +- 50 g octu ryżowego +- 20 g miodu płynnego +- 20 g sosu sojowego +- 15 g oleju sezamowego +- 15 g cebuli dymki ze szczypiorem, posiekanej + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić kubek, odważyć do niego olej, odstawić. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć imbir, kolendrę i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. +3. Dodać ocet, miód, sos sojowy i olej sezamowy, zmiksować 10 s/obr. 6, następnie wymieszać 1 min/obr. 3, w tym czasie stopniowo wlewać odważony wcześniej olej na pokrywę naczynia miksującego tak, aby spływał cienką strużką wokół założonej miarki na obracające się noże, tworząc emulsję. +4. Dodać posiekaną cebulę dymkę, wymieszać kopystką. +5. Winegret w stylu azjatyckim podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub przelać do szczelnie zamykanego słoika i przechowywać w lodówce do 7 dni. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 582.6 mg +- Białko: 1.3 g +- Kalorie: 1482.9 kJ / 354.4 kcal +- Tłuszcz: 34.4 g +- Błonnik: 0.5 g +- Tłuszcz nasycony: 5.6 g +- Węglowodany: 11.3 g diff --git a/Dieta/kolacje/165_Pierożki na parze z wieprzowiną i krewetkami.md b/Dieta/kolacje/165_Pierożki na parze z wieprzowiną i krewetkami.md new file mode 100644 index 0000000..99218a6 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/165_Pierożki na parze z wieprzowiną i krewetkami.md @@ -0,0 +1,34 @@ +# Pierożki na parze z wieprzowiną i krewetkami + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 36 sztuk + +**Składniki:** +- 450 g cukinii obranej, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na 1 cm kawałki 450 g trukwy, obranej, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na 2 cm kawałki (patrz wskazówka) +- 3 łyżeczki soli +- 600 g wody +- 150 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu +- 200 g mięsa wieprzowego, mielonego podzielonego na kawałki +- 15 g cebuli dymki pokrojonej na 2 cm kawałki +- 1 łyżeczka cukru +- 1 łyżka wina ryżowego +- 100 g krewetek, surowych, obranych, oczyszczonych 100 g krewetek, mrożonych, obranych, uprzednio rozmrożonych + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej cukinię, dodać 2 łyżeczki soli, wymieszać kopystką, odstawić na 20 min. W tym czasie kontynuować przygotowywanie przepisu. +2. Do naczynia miksującego wlać 100 g wody, podgrzewać 2 min 30 s/60°C/obr. . W tym czasie dolną część przystawki Varoma i wkład Varomy wyłożyć papierem do pieczenia, pozostawiając boczne otwory niezakryte, odstawić. +3. Do naczynia miksującego dodać mąkę, wymieszać 20 s/obr. 2, następnie wyrobić Ciasto /2 min. Ciasto przełożyć do miski i uformować w kulę. Przykryć folią spożywczą, odstawić na 15 min. +4. Do naczynia miksującego włożyć mięso mielone, cebulę dymkę, dodać cukier, pozostałą 1 łyżeczkę soli, wino ryżowe i krewetki, wymieszać 10 s/obr. 3. +5. Odsączyć zamarynowaną w soli cukinię dociskając dłonią, aby pozbyć się nadmiaru wody. +6. Do naczynia miksującego dodać odsączoną cukinię, wymieszać 5 s/obr. 3. Farsz przełożyć do miski, odstawić. +7. Ciasto przełożyć na oprószony mąką blat, podzielić je na 4 części, każdy kawałek podzielić na 9 równych kawałków (patrz wskazówka). Każdy z 36 kawałków uformować i rozwałkować w koło (Ø 6-7 cm) na grubość 2-3 mm. Na rozwałkowanym płacie ciasta ułożyć na środku 1 łyżkę farszu (patrz wskazówka), złapać prawą dłonią krawędź płata ciasta, drugą dłonią założyć dalszą część krawędzi na miejsce, w którym przytrzymuje ciasto ręka prawa, tworząc "zakładkę". Lekko docisnąć, aby się zlepiły, powtórzyć czynności z pozostałą częścią krawędzi płata ciasta, na końcu skręcając czubek ciasta, aby był szczelnie zlepiony. Czynności powtórzyć dla pozostałych 35 płatów ciasta i farszu. Pierożki układać w przygotowanej wcześniej dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy. Włożyć wkład Varomy. +8. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 500 g wody, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. . +9. Pierożki na parze z wieprzowiną i krewetkami podawać bezpośrednio po przygotowaniu z wybranym sosem, np. sojowym z prażonym sezamem (patrz wskazówka) lub jako dodatek do zup. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 2 g +- Kalorie: 110 kJ / 26 kcal +- Tłuszcz: 0 g +- Błonnik: 0.9 g +- Węglowodany: 4 g diff --git a/Dieta/kolacje/166_Śledzie w kożuchu.md b/Dieta/kolacje/166_Śledzie w kożuchu.md new file mode 100644 index 0000000..b506508 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/166_Śledzie w kożuchu.md @@ -0,0 +1,32 @@ +# Śledzie w kożuchu + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 450 - 500 g filetów ze śledzi, solonych, à la Matjas opłukanych (patrz wskazówka), pokrojonych na 1,5-2 cm kawałki +- sok z ½ cytryny do skropienia śledzi +- 600 g wody +- 600 - 650 g czerwonych buraków pokrojonych na 3 cm kawałki +- 6 jajek +- 150 g majonezu +- 150 g jogurtu naturalnego +- pieprz czarny, świeżo mielony (opcjonalnie) + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić duży półmisek, odważyć na niego śledzie, skropić sokiem z cytryny, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek, odważyć do niego buraki, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1. +3. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, umieścić w niej jajka, gotować 20 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, schłodzić jajka pod zimną, bieżącą wodą, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, buraki odstawić do lekkiego ostudzenia na 15 min, w tym czasie obrać jajka i kontynuować przygotowanie przepisu. Opróżnić naczynie miksujące. +4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej majonez i jogurt, wymieszać, odstawić. +5. Do naczynia miksującego włożyć przestudzone buraki, rozdrobnić 4 s/obr. 4. Przełożyć równomiernie na półmisek ze śledziami, polać majonezem wymieszanym z jogurtem, oprószyć pieprzem, odstawić. +6. Do naczynia miksującego włożyć obrane jajka, rozdrobnić 3 s/obr. 4. Przełożyć równomiernie na warstwę majonezu i jogurtu. Śledzie w kożuchu podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub schłodzone. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 3685 mg +- Białko: 24.3 g +- Kalorie: 1956.7 kJ / 467.3 kcal +- Tłuszcz: 36.7 g +- Błonnik: 2.3 g +- Tłuszcz nasycony: 5.5 g +- Węglowodany: 12.8 g diff --git a/Dieta/kolacje/167_Wieniec z halloumi i rozmarynem.md b/Dieta/kolacje/167_Wieniec z halloumi i rozmarynem.md new file mode 100644 index 0000000..bef0353 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/167_Wieniec z halloumi i rozmarynem.md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Wieniec z halloumi i rozmarynem + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 12 kawałków + +**Składniki:** +- 400 g mąki orkiszowej (patrz wskazówka) 400 g mąki pszennej +- 1 opakowanie suchych drożdży (7-8 g) +- 60 g oleju rzepakowego +- 150 g mleka +- 30 g miodu, płynnego +- 1 jajko +- 1 łyżeczka soli +- 225 - 250 g sera halloumi pokrojonego na kawałki +- 80 g cebuli szalotki przekrojonej na pół +- 2 gałązki rozmarynu, świeżego tylko liście, plus dodatkowa ilość do dekoracji +- 1 żółtko roztrzepane +- żurawina, do mięs ze słoiczka, do podania + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wsypać mąkę i drożdże, dodać 40 g oleju, mleko, miód, jajko i sól, wyrobić Ciasto /2 min. Przełożyć do miski, przykryć folią lub czystą ściereczką kuchenną, odstawić do wyrośnięcia na 1 godz. lub do momentu, aż ciasto podwoi objętość. W tym czasie umyć naczynie miksujące i przygotować nadzienie z halloumi. +2. Do naczynia miksującego włożyć ser halloumi, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć szalotkę, dodać rozmaryn i pozostałe 20 g oleju, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. Przełożyć do naczynia z rozdrobnionym halloumi, wymieszać kopystką, odstawić do ostudzenia. +4. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. +5. Wyrośnięte ciasto rozwałkować na arkuszu papieru do pieczenia na prostokąt (ok. 24 x 50 cm). Przełożyć na blachę do pieczenia. Z każdego rogu odciąć pionowy prostokąt (ok. 3 x 8 cm). W poprzek dłuższego boku prostokąta kroić paski o szerokości 2-2,5 cm i długości ok. 8 cm. Każdy pasek ciasta naciąć ukośnie z obu stron, tworząc wzór jodełki. Tworząc paski za każdym razem pozostawić po środku prostokąta ok. 8 cm wolnej przestrzeni bez nacięcia. Powstanie wówczas podłużny pas bez nacięcia w środkowej części prostokąta. Na pasie bez nacięć ułożyć nadzienie z sera halloumi. +6. Paski ciasta zakładać naprzemiennie na środek z nadzieniem, następnie chwycić za wolne 2 końce ciasta po bokach i zlepić je, tworząc wieniec. Z odciętych na początku 4 kawałków ciasta również wyciąć paski z nacięciami o wzorze jodełki. Zasłonić nimi łączenie wieńca. Całość posmarować roztrzepanym żółtkiem za pomocą pędzelka. Piec 22-25 min (180°C) lub do uzyskania złotobrązowego koloru. Wieniec z halloumi i rozmarynem podawać na ciepło lub zimno, udekorowany świeżymi listkami rozmarynu z dodatkiem żurawiny ze słoiczka. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 262.1 mg +- Białko: 10.8 g +- Kalorie: 1317.5 kJ / 314.9 kcal +- Tłuszcz: 13.3 g +- Błonnik: 4.9 g +- Tłuszcz nasycony: 4.8 g +- Węglowodany: 40.9 g diff --git a/Dieta/kolacje/168_Sałatka z burakami i gruszką.md b/Dieta/kolacje/168_Sałatka z burakami i gruszką.md new file mode 100644 index 0000000..a2b2cd5 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/168_Sałatka z burakami i gruszką.md @@ -0,0 +1,38 @@ +# Sałatka z burakami i gruszką + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 2 porcje + +**Składniki:** +- 20 g orzechów włoskich, łuskanych +- 2 - 3 gałązki mięty, świeżej tylko liście +- 20 g oleju z pestek winogron 20 g oliwy z oliwek +- 15 g octu balsamicznego +- 20 g wody +- 1 łyżeczka musztardy +- 1 łyżeczka erytrytolu lub ksylitolu (patrz wskazówka) 1 łyżeczka miodu +- ¼ łyżeczki soli +- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- 250 g czerwonych buraków, gotowanych pokrojonych na kawałki +- 1 łyżka pestek dyni +- 80 g sera feta pokruszonego +- 150 g mieszanki sałat +- ½ gruszki dojrzałej, ze skórką, pokrojonej w 2-3 mm plastry +- ½ granatu tylko pestki, do posypania + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć orzechy, rozdrobnić 3 s/obr. 4.5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć miętę, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Miętę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać olej, ocet, wodę, musztardę, erytrytol, sól i pieprz, wymieszać 10 s/obr. 4. Dressing przelać do miski, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć buraki, rozdrobnić 3 s/obr. 4. Przełożyć do miski z dressingiem, wymieszać kopystką, odstawić na 15 min. W tym czasie na kuchence, na suchej patelni, uprażyć rozdrobnione orzechy włoskie i pestki dyni. +5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić drugą miskę, odważyć do niej ser, odstawić. Na pokrywie naczynia miksującego postawić trzecią miskę, odważyć do niej mieszankę sałat. Sałatę rozłożyć równomiernie na 2 talerzach, na wierzchu ułożyć buraki z dressingiem i plastry gruszki. Sałatkę posypać serem, pestkami granatu i uprażonymi orzechami i pestkami dyni. Sałatkę z burakami i gruszką podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 895.1 mg +- Białko: 12 g +- Kalorie: 1808 kJ / 432 kcal +- Tłuszcz: 28 g +- Błonnik: 9.3 g +- Tłuszcz nasycony: 8 g +- Węglowodany: 36 g diff --git a/Dieta/kolacje/169_Meksykański bowl z szarpanym kurczakiem.md b/Dieta/kolacje/169_Meksykański bowl z szarpanym kurczakiem.md new file mode 100644 index 0000000..c7a4f5d --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/169_Meksykański bowl z szarpanym kurczakiem.md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Meksykański bowl z szarpanym kurczakiem + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 2 porcje + +**Składniki:** +- 60 g cebuli przekrojonej na pół +- ½ papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 10 g oliwy z oliwek +- 300 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych na 4-5 cm kawałki +- 2 łyżeczki mieszanki przypraw do tacos i fajitas (patrz wskazówka) +- ½ łyżeczki soli +- 1 łyżeczka erytrytolu (opcjonalnie) +- 20 g koncentratu pomidorowego +- 80 g wody +- 140 g pomidorków koktajlowych przekrojonych na pół +- 100 g czerwonej fasoli Kidney, z puszki odsączonej z zalewy +- 140 g sałaty lodowej pokrojonej w 1 cm paski +- 2 łyżeczki papryczki chili jalapeño, marynowanej w plastrach, odsączonej z zalewy +- 2 łyżki jogurtu naturalnego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i chili, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać oliwę, kurczaka, mieszankę przypraw, sól, erytrytol, koncentrat pomidorowy i wodę, dusić 13 min/120°C//obr. , następnie rozdrobnić 4 s//obr. 4. Szarpanego kurczaka przełożyć do 2 misek. +3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić trzecią miskę, odważyć do niej fasolę, pomidorki i sałatę. Odważone składniki równomiernie rozłożyć do misek z szarpanym kurczakiem. Do każdej porcji nałożyć jogurt i papryczki jalapeño. Meksykański bowl z szarpanym kurczakiem podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub zapakować w formie lunchboxu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 520.8 mg +- Białko: 39 g +- Kalorie: 1368.4 kJ / 327.1 kcal +- Tłuszcz: 10 g +- Błonnik: 5.2 g +- Tłuszcz nasycony: 2.1 g +- Węglowodany: 19 g diff --git a/Dieta/kolacje/16_Mus z buraka z orzechami włoskimi.md b/Dieta/kolacje/16_Mus z buraka z orzechami włoskimi.md new file mode 100644 index 0000000..3a05a13 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/16_Mus z buraka z orzechami włoskimi.md @@ -0,0 +1,27 @@ +# Mus z buraka z orzechami włoskimi + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 12 porcji + +**Składniki:** +- 300 g czerwonych buraków, gotowanych pokrojonych na kawałki +- 200 g serka kremowego śmietankowego, podzielonego na kawałki +- 60 g śmietany, min. 30% tłuszczu +- 20 g oleju z orzechów włoskich (opcjonalnie) +- ½ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 60 g orzechów włoskich, łuskanych plus dodatkowa ilość grubo posiekanych orzechów do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć buraki i serek kremowy, dodać śmietanę, olej, sól i pieprz, zmiksować 30 s/obr. 10. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać orzechy, zmiksować 3 s/obr. 6. Mus przełożyć do 12 małych szklanek. Każdą porcję udekorować orzechami, odstawić do lodówki na min. 1 godz. Mus z buraka z orzechami włoskimi podawać schłodzony jako przekąskę. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 195.6 mg +- Białko: 2.6 g +- Kalorie: 651 kJ / 156 kcal +- Tłuszcz: 15.1 g +- Błonnik: 0.9 g +- Tłuszcz nasycony: 5.1 g +- Węglowodany: 3.9 g diff --git a/Dieta/kolacje/170_Placki pomidorowe po grecku i sałatka z rumienioną ciecierzycą.md b/Dieta/kolacje/170_Placki pomidorowe po grecku i sałatka z rumienioną ciecierzycą.md new file mode 100644 index 0000000..3848e10 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/170_Placki pomidorowe po grecku i sałatka z rumienioną ciecierzycą.md @@ -0,0 +1,54 @@ +# Placki pomidorowe po grecku i sałatka z rumienioną ciecierzycą + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 20 liści bazylii, świeżych +- 10 liści mięty, świeżych +- 40 g rukoli +- 300 g jogurtu greckiego +- 1 ¼ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 - 2 ząbki czosnku +- 600 g pomidorów, dojrzałych przekrojonych na pół +- 1 jajko +- 200 g mąki pszennej +- 15 g koncentratu pomidorowego +- 1 łyżeczka oregano, suszonego +- 10 liści mięty, świeżych +- 40 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do smażenia +- 400 g marchewek pokrojonych w paski (5 x 0,5 cm) +- 1 puszka białej ciecierzycy, z puszki (240-280 g po odsączeniu) +- 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 1 łyżeczka miodu, płynnego +- 1 łyżeczka musztardy +- ¾ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 2 łyżeczki ziaren sezamu, białego +- 200 g pomidorków koktajlowych kolorowych, przekrojonych na pół +- 50 g rukoli +- 80 g sera feta pokrojonego na kawałki + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć 10 liści bazylii, miętę i rukolę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. +2. Dodać jogurt, ½ łyżeczki soli i ¼ łyżeczki pieprzu, wymieszać 10 s/obr. 3. Przełożyć do słoiczków lub małych pojemników, odstawić. Opłukać naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. +4. Dodać pomidory i pozostałe 10 liści bazylii, rozdrobnić 5 s/obr. 4. +5. Dodać jajko, mąkę, koncentrat pomidorowy, oregano, pozostałe ¾ łyżeczki soli i ¼ łyżeczki pieprzu, wymieszać 10 s//obr. 3. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +6. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć miętę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Miętę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +7. Dodać 20 g oliwy i marchewki, rumienić Wysokie Temp. . W tym czasie ciecierzycę odsączyć przez koszyczek z zalewy, przepłukać bieżącą wodą, odsączyć na papierowych ręcznikach, odstawić. Na kuchence, na patelni rozgrzać niewielką ilość oliwy. Za pomocą łyżki nakładać ciasto, formując placki (Ø ok. 8 cm). Placki smażyć z obu stron na złotobrązowy kolor, następnie odsączyć z nadmiaru tłuszczu na papierowych ręcznikach, przełożyć do pojemników, odstawić. Zrumienioną marchewkę przełożyć do innego naczynia, odstawić. Opłukać naczynie miksujące. +8. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 20 g oliwy, dodać odsączoną ciecierzycę, rumienić Wysokie Temp. . Zrumienioną ciecierzycę przełożyć do naczynia z marchewką, odstawić. +9. Do naczynia miksującego wlać sok z cytryny i miód, dodać sól i pieprz, wymieszać 10 s/obr. 4. Sosem polać zrumienioną marchewkę i ciecierzycę, wymieszać. +10. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z sałatką, odważyć do niej pomidorki koktajlowe i rukolę, delikatnie przemieszać. Sałatkę przełożyć do pojemników. +11. Do naczynia miksującego włożyć ser feta, rozdrobnić 2 s/obr. 5. Rozdrobnionym serem posypać sałatkę. Placki pomidorowe po grecku i sałatkę z rumienioną ciecierzycą zapakować w formie lunchboxu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1739 mg +- Białko: 28.1 g +- Kalorie: 2767.5 kJ / 661.5 kcal +- Tłuszcz: 20.3 g +- Błonnik: 14.8 g +- Tłuszcz nasycony: 5.4 g +- Węglowodany: 95.3 g diff --git a/Dieta/kolacje/171_Sałatka z kaszą bulgur, kurczakiem i sosem mango-tahini.md b/Dieta/kolacje/171_Sałatka z kaszą bulgur, kurczakiem i sosem mango-tahini.md new file mode 100644 index 0000000..bc2cc4e --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/171_Sałatka z kaszą bulgur, kurczakiem i sosem mango-tahini.md @@ -0,0 +1,54 @@ +# Sałatka z kaszą bulgur, kurczakiem i sosem mango-tahini + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 45 g ziaren sezamu +- 30 g oleju słonecznikowego 30 g oleju sezamowego +- 300 g mango, dojrzałego pokrojonego na kawałki +- 1 ząbek czosnku +- 1 łyżka octu jabłkowego +- 1 łyżka oliwy z oliwek +- 60 g wody mineralnej, niegazowanej +- ¼ - ½ łyżeczki chili, mielonego +- ¼ łyżeczki soli +- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego +- 400 g filetów z piersi kurczaka pokrojonych wzdłuż na paski grubości 2-3 cm +- 50 g oliwy z oliwek +- 2 ½ łyżeczki soli +- 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej +- ¼ łyżeczki chili, mielonego +- 1 łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego +- 1000 g wody +- 170 g kaszy bulgur +- 10 - 15 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 30 g cebuli dymki przekrojonej na pół, tylko biała część +- 200 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 200 g białej ciecierzycy, z puszki odsączonej z zalewy +- 80 g czarnych oliwek, bez pestek odsączonych z zalewy, przekrojonych na pół +- 2 łyżki soku z cytryny świeżo wyciśniętego + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej ziarna sezamu. Ziarna sezamu uprażyć na suchej, rozgrzanej patelni. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać uprażony sezam, zmielić 20 s/obr. 9. Sezam zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać olej, zmiksować 30 s/obr. 6-8, stopniowo zwiększając obroty. +4. Dodać mango, czosnek, ocet jabłkowy, oliwę, wodę, chili, sól i pieprz, zmiksować 12 s/obr. 8. Powstały sos przełożyć do innego naczynia, odstawić do lodówki. +5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kurczaka, dodać 20 g oliwy, ½ łyżeczki soli, ½ łyżeczki pieprzu, ½ łyżeczki słodkiej papryki, chili i ½ łyżeczki kminu rzymskiego, dokładnie wymieszać. Obtoczone w przyprawach mięso przełożyć do dolnej części przystawki Varoma i na wkład Varomy. +6. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać 1½ łyżeczki soli i 10 g oliwy. Włożyć koszyczek, odważyć do niego kaszę bulgur, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 18 min/Varoma/obr. 4. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Kaszę bulgur przemieszać kopystką, gotować na parze kolejne 5 min/Varoma/obr. 4. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, kaszę przełożyć do innego naczynia, odstawić do ostudzenia na ok. 30 min. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +7. Ugotowanego na parze kurczaka pokroić w poprzek w 5 mm plastry, odstawić. +8. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. +9. Dodać cebulę dymkę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. +10. Dodać paprykę, rozdrobnić 3-4 s/obr. 4. +11. Dodać ugotowaną kaszę bulgur, pokrojonego kurczaka, ciecierzycę, oliwki, pozostałe 20 g oliwy, sok z cytryny, pozostałe ½ łyżeczki soli, ½ łyżeczki pieprzu, ½ łyżeczki słodkiej papryki, ½ łyżeczki kminu rzymskiego, wymieszać kopystką. Przełożyć do dużej miski, odstawić do lodówki na min. 30 min. Sałatkę z kaszą bulgur i kurczakiem podawać z sosem mango-tahini. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1304.5 mg +- Białko: 22.7 g +- Kalorie: 1889.6 kJ / 451.6 kcal +- Tłuszcz: 23.9 g +- Błonnik: 8.4 g +- Tłuszcz nasycony: 3.4 g +- Węglowodany: 39.9 g diff --git a/Dieta/kolacje/172_Sałatka z botwiny z malinowym winegretem.md b/Dieta/kolacje/172_Sałatka z botwiny z malinowym winegretem.md new file mode 100644 index 0000000..6115a26 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/172_Sałatka z botwiny z malinowym winegretem.md @@ -0,0 +1,32 @@ +# Sałatka z botwiny z malinowym winegretem + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 50 g botwiny tylko liście +- 50 g roszponki +- 120 - 150 g sera koziego, twardego pokrojonego na 2-2,5 cm kawałki +- 50 g oleju słonecznikowego 50 g oleju ryżowego +- 40 g malin, świeżych +- ½ łyżki cukru +- ½ - 1 łyżeczka musztardy Dijon +- 20 g czerwonego octu winnego +- 25 g wody mineralnej, niegazowanej +- ¼ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 2 łyżki orzechów włoskich, łuskanych, połówek + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej botwinę, roszponkę i ser kozi, odstawić. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić kubek, odważyć do niego olej, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć maliny, dodać cukier, musztardę, ocet winny, wodę, sól i pieprz, zmiksować 10 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, następnie wymieszać 3 min/obr. 4, w tym czasie stopniowo wlewać odważony olej na pokrywę naczynia miksującego tak, aby spływał cienką strużką wokół założonej miarki na obracające się noże, tworząc emulsję. Malinowym sosem winegret polać sałatkę, dokładnie wymieszać, posypać połówkami orzechów włoskich. +4. Sałatkę z botwiny z malinowym winegretem podawać jako przystawkę. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 3.2 g +- Kalorie: 618.8 kJ / 147.8 kcal +- Tłuszcz: 14 g +- Błonnik: 1.2 g +- Węglowodany: 4.4 g diff --git a/Dieta/kolacje/173_Frittata z bobem i młodymi ziemniakami.md b/Dieta/kolacje/173_Frittata z bobem i młodymi ziemniakami.md new file mode 100644 index 0000000..12ef6e3 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/173_Frittata z bobem i młodymi ziemniakami.md @@ -0,0 +1,33 @@ +# Frittata z bobem i młodymi ziemniakami + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 500 g wody plus dodatkowa ilość do nawilżenia papieru do pieczenia +- 250 g ziemniaków, młodych (Ø ok. 4 cm), nieobranych, pokrojonych w ćwiartki +- 300 g bobu, świeżego 300 g bobu, mrożonego, uprzednio rozmrożonego +- 90 g cebuli przekrojonej na pół +- 1 ząbek czosnku +- 20 g oleju rzepakowego +- 6 jajek +- 1 łyżka koperku, świeżego tylko liście, drobno posiekanego +- 1 łyżeczka soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, świeżo mielonego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek, odważyć do niego ziemniaki. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej bób, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące, płyn z gotowania zachować. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać olej, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, następnie dusić bez założonej miarki 3 min/120°C/obr. 1. W tym czasie obrać bób. +3. Do naczynia miksującego dodać jajka, koperek, sól i pieprz, wymieszać 10 s/obr. 3. +4. Dodać ugotowany na parze, obrany bób, ugotowane ziemniaki, wymieszać 6 s//obr. 2. +5. Do dolnej części przystawki Varoma włożyć wkład Varomy. Wkład Varomy wyłożyć papierem do pieczenia, pozostawiając boczne otwory niezakryte. Za pomocą pędzelka lekko zwilżyć papier wodą, następnie wylać na niego masę jajeczno-warzywną, odstawić. +6. Do naczynia miksującego wlać odstawiony płyn z gotowania (w razie potrzeby uzupełniony wodą do 500 g). Nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 25 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, przy pomocy papieru do pieczenia przełożyć frittatę na talerz, następnie pokroić na kawałki. +7. Frittatę z bobem i młodymi ziemniakami podawać na ciepło lub na zimno jako przystawkę. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 16.2 g +- Kalorie: 1053 kJ / 251.5 kcal +- Tłuszcz: 12.8 g +- Błonnik: 5.8 g +- Węglowodany: 23.8 g diff --git a/Dieta/kolacje/174_Smażone bułeczki z wieprzowiną.md b/Dieta/kolacje/174_Smażone bułeczki z wieprzowiną.md new file mode 100644 index 0000000..f0f9075 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/174_Smażone bułeczki z wieprzowiną.md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Smażone bułeczki z wieprzowiną + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 6 sztuk + +**Składniki:** +- 120 g wody +- 200 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu +- 30 g oleju +- ¾ łyżeczki soli +- 15 g cebuli dymki +- 1 łyżka sosu rybnego 10 g krewetek, suszonych +- 200 g schabu wieprzowego pokrojonego w paski (2 x 1 cm) +- 250 g białej rzodkwi pokrojonej w paski (2 x 0.5 cm) +- 5 g cukru +- ¼ łyżeczki pieprzu białego, mielonego +- olej ilość do smażenia + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać wodę, podgrzewać 3 min/60°C/obr. 1. +2. Dodać mąkę, 15 g oleju i ¼ łyżeczki soli, wyrobić Ciasto /3 min. Ciasto przełożyć na blat, podzielić na 6 równych kawałków. Przykryć szczelnie wilgotną czystą ściereczką kuchenną, odstawić na 20 min. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu. +3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej cebulę dymkę. Odciąć białe części, pokroić na 2 cm paski. Zielone części pokroić na 1 cm kawałki. +4. Do naczynia miksującego włożyć białe części cebuli dymki, dodać pozostałe 15 g oleju, sos rybny i wieprzowinę, dusić 5 min/120°C/obr. . +5. Dodać rzodkiew, cukier, pozostałe ½ łyżeczki soli i pieprz biały, gotować 5 min/100°C/obr. . +6. Dodać kawałki zielonej części cebuli dymki, gotować kolejne 1 min/100°C/obr. . Farsz przełożyć do innego naczynia, odstawić do ostygnięcia. +7. Kawałek ciasta uformować w kulę, rozwałkować w koło (Ø 10 cm) na grubość 1 cm. Na środku koła ułożyć 2 łyżki farszu, zlepić krawędzie, odwrócić bułeczkę zlepieniem do dołu, spłaszczyć delikatnie dociskając dłonią. Odłożyć na oprószony mąką blat. Czynności powtórzyć z pozostałymi 5 kawałkami ciasta. +8. Na patelni na małej mocy panika rozgrzać olej. Smażyć bułeczki stroną, na której znajduje się zlepienie krawędzi do dołu przez 2-3 min lub do momentu, aż nabiorą złotobrązowego koloru. Przewrócić na drugą stronę, smażyć kolejne 2 min lub do momentu, aż nabiorą złotobrązowego koloru. Usmażone bułeczki przełożyć na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć z nadmiaru tłuszczu. +9. Smażone bułeczki z wieprzowiną podawać gorące bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 13 g +- Kalorie: 1095 kJ / 261 kcal +- Tłuszcz: 12 g +- Węglowodany: 26 g diff --git a/Dieta/kolacje/175_Sałatka jarzynowa na Varomie.md b/Dieta/kolacje/175_Sałatka jarzynowa na Varomie.md new file mode 100644 index 0000000..2f94a97 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/175_Sałatka jarzynowa na Varomie.md @@ -0,0 +1,40 @@ +# Sałatka jarzynowa na Varomie + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 8 porcji + +**Składniki:** +- 300 g marchewki pokrojonej na większe kawałki +- 200 g korzenia pietruszki pokrojonego na większe kawałki +- 100 g korzenia selera pokrojonego na większe kawałki +- 300 g ziemniaków pokrojonych na większe kawałki +- 600 g wody +- 4 jajka +- 180 g jabłek bez gniazd nasiennych, pokrojonych w ćwiartki +- 300 g ogórków kiszonych pokrojonych na kawałki +- 70 g pora tylko biała część, pokrojonego w 2 mm plastry +- 1 łyżeczka musztardy +- 1 łyżeczka soli plus dodatkowa ilość do smaku +- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego plus dodatkowa ilość do smaku +- 300 - 400 g majonezu +- 1 łyżeczka chrzanu, tartego +- 1 puszka zielonego groszku, konserwowego odsączonego z zalewy (240 g) + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę, pietruszkę i seler, rozdrobnić 5-6 s/obr. 5. Przełożyć do dolnej części przystawki Varoma. +2. Do naczynia miksującego włożyć ziemniaki, rozdrobnić 9-10 s/obr. 4. Przełożyć do dolnej części przystawki Varoma. +3. Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek, umieścić w nim jajka, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, jajka odstawić do ostudzenia. +4. Ponownie nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 15-30 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, warzywa przełożyć do miski, odstawić do ostygnięcia. Ostudzone jajka obrać, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące. +5. Do naczynia miksującego włożyć jabłka i ogórki, rozdrobnić 8 s/obr. 4. Przełożyć do miski z warzywami. +6. Do naczynia miksującego włożyć ugotowane jajka, rozdrobnić 3 s/obr. 4. Przełożyć do miski z warzywami. +7. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z sałatką, odważyć do niej por i majonez, dodać groszek, musztardę, sól, pieprz, majonez i chrzan, dokładnie wymieszać kopystką, w razie potrzeby doprawić do smaku solą i pieprzem. Sałatkę jarzynową na Varomie podawać schłodzoną jako przystawkę. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 770.1 mg +- Białko: 6.7 g +- Kalorie: 1937.7 kJ / 463.1 kcal +- Tłuszcz: 36.5 g +- Błonnik: 7.5 g +- Tłuszcz nasycony: 5.8 g +- Węglowodany: 26.8 g diff --git a/Dieta/kolacje/176_Tortille z warzywami i szynką.md b/Dieta/kolacje/176_Tortille z warzywami i szynką.md new file mode 100644 index 0000000..c874266 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/176_Tortille z warzywami i szynką.md @@ -0,0 +1,34 @@ +# Tortille z warzywami i szynką + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 2 porcje + +**Składniki:** +- 2 gałązki natki pietruszki, świeżej tylko liście +- 70 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 70 g cukinii pokrojonej na kawałki +- 1 łyżeczka oleju +- 40 g sałaty lodowej pokrojonej w 2 cm paski +- 50 g wędliny z indyka, chudej, w plastrach +- 60 g serka kremowego, light +- ¼ - ½ łyżeczki soli (patrz wskazówka) +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- ½ łyżeczki curry, mielonego +- 1 puszka kukurydzy, konserwowej odsączonej z zalewy (masa po odsączeniu 140 g) +- 1 łyżeczka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 2 tortille pszenne z siemieniem lnianym (Ø 24 cm, ok. 70 g każda) + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Rozdrobnioną natkę pietruszki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać marchewkę, cukinię i olej, rozdrobnić 6 s/obr. 4.5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 4 min/120°C/obr. 1. Pozostawić do ostudzenia na 15-20 min. W tym czasie na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej sałatę i wędlinę, odstawić. +3. Do naczynia miksującego z ostudzonymi warzywami dodać serek kremowy, sól, pieprz, curry, kukurydzę i sok z cytryny, wymieszać 10 s/obr. 2.5. Nadzienie podzielić pomiędzy tortille, pozostawiając margines ok. 2 cm wokół brzegów każdego placka. Na wierzchu ułożyć odważone plastry wędliny oraz sałatę. Dwa boki każdej tortilli zagiąć do środka, żeby nadzienie się nie wydostało, następnie całość zwinąć w rulon. Tortille z warzywami i szynką podawać bezpośrednio po przygotowaniu przekrojone na pół lub zapakować w formie lunchboxu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1264 mg +- Białko: 14 g +- Kalorie: 1618 kJ / 386 kcal +- Tłuszcz: 13 g +- Błonnik: 9 g +- Tłuszcz nasycony: 3 g +- Węglowodany: 55 g diff --git a/Dieta/kolacje/177_Włoskie mini pasqualine z jajkiem przepiórczym.md b/Dieta/kolacje/177_Włoskie mini pasqualine z jajkiem przepiórczym.md new file mode 100644 index 0000000..634b9b1 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/177_Włoskie mini pasqualine z jajkiem przepiórczym.md @@ -0,0 +1,38 @@ +# Włoskie mini pasqualine z jajkiem przepiórczym + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 10 sztuk + +**Składniki:** +- 80 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki +- 300 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia +- 150 g masła zimnego, pokrojonego na kawałki, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia formy +- 1 łyżeczka soli +- 100 g wody +- 500 g wody +- 200 - 250 g liści szpinaku baby, świeżych 200 - 250 g buraka liściowego (boćwiny), tylko liści, świeżych +- 10 przepiórczych jajek dokładnie umytych +- 150 g sera ricotta odsączonego, podzielonego na kawałki +- ½ łyżeczki soli +- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- 1 jajko +- oliwa z oliwek do posmarowania + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przesypać do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wsypać mąkę, dodać masło, sól i wodę, wymieszać 20 s/obr. 4. Przełożyć na blat, uformować w kulę. Owinąć folią spożywczą, odstawić do lodówki na 20 min. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu. Formę do muffinek natłuścić masłem, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego wlać wodę. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej szpinak, gotować na parze 10 min/Varoma/obr. 1. +4. Włożyć wkład Varomy, umieścić na nim jajka przepiórcze, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 1. W tym czasie schłodzone ciasto rozwałkować między dwoma arkuszami papieru do pieczenia na grubość ok. 4 mm. Za pomocą pierścienia do potraw (ring Ø 10 cm) wyciąć 10 krążków. Przełożyć do przygotowanej formy, wylepić dno i boki, następnie nakłuć widelcem. Pozostałe ciasto zagnieść, rozwałkować i za pomocą foremki do wycinania ciastek (Ø 6 cm) wyciąć 10 krążków, odstawić. Zdjąć przystawkę Varoma. Ugotowane na parze jajka przepiórcze schłodzić pod zimną wodą, obrać, przełożyć do innego naczynia, odstawić. Ugotowany na parze szpinak dokładnie odcisnąć z nadmiaru płynu, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące. +5. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. +6. Do naczynia miksującego włożyć odciśnięty szpinak i ricottę, dodać rozdrobniony parmezan, sól, pieprz i jajko, wymieszać 10 s/obr. 4. Przełożyć równomiernie do przygotowanej formy. W nadzienie delikatnie wcisnąć obrane jajka przepiórcze, przykryć mniejszymi krążkami ciasta. Ostrożnie nakłuć widelcem i posmarować oliwą za pomocą pędzelka. +7. Piec ok. 30 min (180°C) lub do momentu, aż ciasto nabierze złotobrązowego koloru. Włoskie mini pasqualine z jajkiem przepiórczym podawać po ostudzeniu, np. z sałatką. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 512.7 mg +- Białko: 10.2 g +- Kalorie: 1254.5 kJ / 299.8 kcal +- Tłuszcz: 18 g +- Błonnik: 1.3 g +- Tłuszcz nasycony: 10.8 g +- Węglowodany: 24.5 g diff --git a/Dieta/kolacje/178_Proteinowy bowl z falafelami i granatem.md b/Dieta/kolacje/178_Proteinowy bowl z falafelami i granatem.md new file mode 100644 index 0000000..672779b --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/178_Proteinowy bowl z falafelami i granatem.md @@ -0,0 +1,49 @@ +# Proteinowy bowl z falafelami i granatem + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 300 g zielonej soczewicy, suszonej +- woda do namoczenia +- 170 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 20 g natki pietruszki, świeżej tylko liście +- 20 g kolendry, świeżej tylko liście +- 3 łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego +- 2 łyżeczki przyprawy Ras el Hanout (patrz wskazówka) +- 1 łyżeczka soli +- 200 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 300 g czerwonej kapusty bez twardych części, pokrojonej na 4-5 cm kawałki 300 g białej kapusty, bez twardych części, pokrojonej na 4-5 cm kawałki +- 400 g wody +- 300 g różyczek brokułu +- 300 g batatów pokrojonych w 2-3 cm kostkę +- olej do głębokiego smażenia +- 120 g liści szpinaku baby, świeżych +- 300 g jogurtu naturalnego +- 2 - 3 łyżeczki miodu, płynnego +- 4 łyżeczki soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- ½ łyżeczki soli +- 1 szczypta pieprzu białego, mielonego +- 1 - 2 łyżki szczypiorku, świeżego posiekanego +- 2 łyżki pestek granatu (opcjonalnie) +- kolendra, świeża do dekoracji natka pietruszki, świeża, tylko liście, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dużą miskę, odważyć do niej soczewicę. Zalać taką ilością wody, aby soczewica była zakryta, odstawić do namoczenia na min. 2 godz. lub na całą noc. Namoczoną soczewicę odcedzić przez koszyczek i opłukać pod zimną, bieżącą wodą, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, natkę pietruszki i kolendrę, dodać kmin rzymski, przyprawę Ras el Hanout i sól, rozdrobnić 5 s/obr. 7. +3. Dodać opłukaną soczewicę, zmiksować 30 s/obr. 10. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, zmiksować ponownie 30 s/obr. 10. Z masy uformować 16 kulek (Ø ok. 4 cm), przełożyć na talerz, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +4. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Rozdrobnioną marchewkę przełożyć równomiernie do 4 misek, odstawić. +5. Do naczynia miksującego włożyć kapustę, rozdrobnić 4-6 s/obr. 5. Rozdrobnioną kapustę ułożyć w miskach obok marchewki, odstawić. +6. Do naczynia miksującego wlać wodę. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej brokuły, gotować na parze 10 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Włożyć koszyczek, odważyć do niego bataty. Ponownie nałożyć przystawkę Varoma z brokułami, gotować na parze kolejne 15 min/Varoma/obr. 1. W tym czasie na kuchence, na głębokiej patelni rozgrzać olej, smażyć falafele przez 3-4 min z każdej strony, do uzyskania złotobrązowego koloru. Usmażone falafele wyjąć łyżką cedzakową i ułożyć na talerzu wyłożonym papierowymi ręcznikami, odstawić. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Ugotowane na parze brokuły i bataty przełożyć równomiernie do misek z marchewką i kapustą, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące. +7. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej szpinak, ułożyć w miskach obok marchewki i kapusty, odstawić. +8. Do naczynia miksującego wlać jogurt, miód i sok z cytryny, dodać sól, pieprz i szczypiorek, wymieszać 20 s/obr. 4. Falafele przełożyć do misek z warzywami. Całość polać przygotowanym sosem, udekorować granatem i kolendrą. Proteinowy bowl z falafelami i granatem podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub zapakować w formie lunchboxu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1066.1 mg +- Białko: 28.6 g +- Kalorie: 2111.9 kJ / 504.8 kcal +- Tłuszcz: 5.5 g +- Błonnik: 17.2 g +- Tłuszcz nasycony: 1.9 g +- Węglowodany: 93.8 g diff --git a/Dieta/kolacje/179_Sałatka z makaronem pełnoziarnistym, łososiem i koperkowym dressingiem.md b/Dieta/kolacje/179_Sałatka z makaronem pełnoziarnistym, łososiem i koperkowym dressingiem.md new file mode 100644 index 0000000..6da5a00 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/179_Sałatka z makaronem pełnoziarnistym, łososiem i koperkowym dressingiem.md @@ -0,0 +1,37 @@ +# Sałatka z makaronem pełnoziarnistym, łososiem i koperkowym dressingiem + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 1 - 2 ząbki czosnku +- 10 g koperku, świeżego tylko liście, pokrojonego na 3 cm kawałki +- 45 g oliwy z oliwek +- ½ łyżeczki skórki otartej z cytryny ekologicznej, bez białych błonek (albedo) +- 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 1 łyżeczka miodu płynnego +- 1 ½ łyżeczki soli plus 2 szczypty +- 3 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- 4 filety z łososia, świeże, bez skóry (ok. 100 g każdy) +- 1200 g wody +- 270 g makaronu, suchego pełne ziarno, kokardki, Lubella +- 1 ogórek ze skórką lub bez skórki +- ½ czerwonej cebuli ½ cebuli +- 50 g liści szpinaku baby, świeżych + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć czosnek i koperek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać 40 g oliwy, skórkę z cytryny, sok z cytryny, miód, ½ łyżeczki soli i 2 szczypty pieprzu, wymieszać 15 s/obr. 3. Koperkowy dressing przelać do innego naczynia, odstawić. Do dolnej części przystawki Varoma włożyć wkład Varomy. Wyłożyć go odpowiednio dociętym kawałkiem papieru do pieczenia, większym od spodu wkładu o 1-2 cm, aby powstał niewysoki rant, upewniając się równocześnie, że boczne otwory pozostają niezakryte, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary. Łososia ułożyć na przygotowanym wkładzie Varomy, oprószyć 2 szczyptami soli i pozostałą 1 szczyptą pieprzu, odstawić. +3. Do naczynia miksującego wlać wodę i pozostałe 5 g oliwy, dodać pozostałą 1 łyżeczkę soli. Nałożyć przystawkę Varoma z łososiem, gotować na parze 12 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. +4. Do naczynia miksującego dodać makaron. Nałożyć przystawkę Varoma z łososiem, gotować na parze zgodnie z czasem podanym na opakowaniu makaronu Varoma//obr. 1. W tym czasie ogórek pokroić w plastry, cebulę w piórka, odstawić. Zdjąć przystawkę Varoma, wyjąć wkład Varomy z łososiem. Makaron odcedzić przez dolną część przystawki Varoma, przełożyć do dużej miski. +5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z makaronem, odważyć do niej szpinak. Dodać przygotowany ogórek, cebulę i koperkowy dressing, wymieszać, przełożyć na talerze. Na wierzchu ułożyć ugotowanego na parze łososia. Sałatkę z makaronem pełnoziarnistym, łososiem i koperkowym dressingiem podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub zapakować w formie lunchboxu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1064.4 mg +- Białko: 40.6 g +- Kalorie: 2894.9 kJ / 691.9 kcal +- Tłuszcz: 32.5 g +- Błonnik: 3.2 g +- Tłuszcz nasycony: 6.6 g +- Węglowodany: 57.5 g diff --git a/Dieta/kolacje/17_Wytrawny tort naleśnikowy z marynowanym łososiem.md b/Dieta/kolacje/17_Wytrawny tort naleśnikowy z marynowanym łososiem.md new file mode 100644 index 0000000..18cfa73 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/17_Wytrawny tort naleśnikowy z marynowanym łososiem.md @@ -0,0 +1,53 @@ +# Wytrawny tort naleśnikowy z marynowanym łososiem + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 200 g wędzonego łososia pokrojonego w plastry +- 1 cytryna mała, ekologiczna +- 70 g kaszy gryczanej, niepalonej +- 50 g masła pokrojonego na kawałki +- 500 g mleka +- 100 g mąki pszennej +- 3 jajka +- ½ łyżeczki soli +- 10 g koperku, świeżego tylko liście, plus 2 gałązki, do dekoracji +- 400 g serka kremowego podzielonego na kawałki +- 100 g śmietany, min. 30% tłuszczu +- 30 - 45 g musztardy +- 5 g szczypiorku, świeżego drobno posiekanego +- ¼ - ½ łyżeczki soli +- masło do smażenia +- 50 g kawioru czarnego lub czerwonego +- 30 g oliwy z oliwek +- 15 g octu balsamicznego +- ½ łyżeczki musztardy +- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- 2 szczypty soli +- 30 - 50 g cebuli pokrojonej w 2 mm plastry +- 50 g marchewki pokrojonej wzdłuż w 1-2 mm plastry (patrz wskazówka) +- 100 - 150 g sałaty lodowej pokrojonej w 1 cm paski + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej łososia, odstawić. Z połowy cytryny zetrzeć skórkę, bez białych błonek, odstawić. Z całej cytryny wycisnąć sok, dodać do odważonego łososia, wymieszać, odstawić. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać kaszę, zmielić 30 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć masło, roztopić 2 min/70°C/obr. 2. +4. Dodać zmieloną kaszę gryczaną, mleko, mąkę, jajka i sól, wymieszać 20 s/obr. 4. Przelać do innego naczynia, odstawić na 30 min. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +5. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć koperek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Koperek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +6. Dodać serek, śmietanę, musztardę, szczypiorek i sól, wymieszać 20-25 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, przykryć folią spożywczą, odstawić do lodówki. Umyć naczynie miksujące. +7. Rozgrzać nieprzywierającą patelnię (Ø 22 cm) i natłuścić ją masłem. Ciasto na naleśniki przemieszać, wlewać chochelką porcjami na patelnię i obracać nią tak, aby ciasto całkowicie pokryło dno. Smażyć na średniej mocy palnika ok. 1 min. Gdy ciasto się zetnie, delikatnie obrócić naleśnik na drugą stronę i smażyć kolejne 30 s. W ten sam sposób usmażyć pozostałe naleśniki, mieszając ciasto przed nabraniem kolejnej porcji. +8. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej kawior, odstawić. +9. Na paterze ułożyć naleśnik, posmarować go kremem ziołowym, ułożyć na nim kilka plastrów marynowanego łososia. W ten sposób przełożyć wszystkie naleśniki, układając plastry łososia w co drugiej warstwie. Wierzch udekorować kawiorem i koperkiem. +10. Do naczynia miksującego włożyć 1 łyżeczkę startej skórki z cytryny, dodać oliwę, ocet, musztardę, pieprz i sól, wymieszać 10 s/obr. 3. +11. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę do sałatki, odważyć do niej cebulę, marchewkę i sałatę. Dodać przygotowany sos, wymieszać kopystką. Wytrawny tort naleśnikowy pokroić na kawałki i podawać z sałatką bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1283.7 mg +- Białko: 22.7 g +- Kalorie: 2445.2 kJ / 584 kcal +- Tłuszcz: 41.7 g +- Błonnik: 1.8 g +- Tłuszcz nasycony: 22 g +- Węglowodany: 30.3 g diff --git a/Dieta/kolacje/180_Sałatka bulgur ze szpinakiem, ogórkiem i krewetkami.md b/Dieta/kolacje/180_Sałatka bulgur ze szpinakiem, ogórkiem i krewetkami.md new file mode 100644 index 0000000..d520be8 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/180_Sałatka bulgur ze szpinakiem, ogórkiem i krewetkami.md @@ -0,0 +1,39 @@ +# Sałatka bulgur ze szpinakiem, ogórkiem i krewetkami + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 10 - 20 g papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych, pokrojonej na 3 cm kawałki +- 1 - 2 ząbki czosnku +- 40 - 60 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego +- 40 g oleju ryżowego +- 2 łyżki octu ryżowego +- 1 ½ łyżeczki cukru +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- ½ łyżeczki soli +- 1 ząbek czosnku +- 15 g oliwy z oliwek +- 1000 g wody +- 1 ½ łyżeczki soli +- 280 - 300 g krewetek, surowych, obranych 280 - 300 g krewetek, mrożonych, obranych, uprzednio rozmrożonych +- 150 g kaszy bulgur +- 130 g awokado dojrzałego, pokrojonego w 1,5 cm kostkę +- 40 - 50 g liści szpinaku, świeżych +- 85 g ogórka pokrojonego w 5 mm plastry + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć papryczkę chili i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać sok z limonki, olej ryżowy, ocet ryżowy, cukier, pieprz i sól, wymieszać 1 min 30 s/obr. 3. Dressing przelać do innego naczynia, odstawić. Opłukać naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 8, następnie dusić 5 min/120°C/obr. 1. +4. Dodać wodę i sól, włożyć koszyczek, odważyć do niego kaszę bulgur. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej krewetki, gotować na parze 12 min/Varoma/obr. 2. +5. Zdjąć przystawkę Varoma. Ugotowane na parze krewetki przełożyć do miski do sałatki, odstawić. Nałożyć dolną część przystawki Varoma bez pokrywy, gotować na parze 11-13 min/Varoma/obr. 4. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, kaszę przełożyć do miski z krewetkami. +6. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z krewetkami i kaszą, odważyć do niej awokado, szpinak i ogórka, polać dressingiem, wymieszać za pomocą kopystki. Sałatkę bulgur ze szpinakiem, ogórkiem i krewetkami podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 19.2 g +- Kalorie: 1637.1 kJ / 391 kcal +- Tłuszcz: 20 g +- Błonnik: 2.8 g +- Węglowodany: 35.4 g diff --git a/Dieta/kolacje/181_Niemiecka sałatka ziemniaczana.md b/Dieta/kolacje/181_Niemiecka sałatka ziemniaczana.md new file mode 100644 index 0000000..59320b0 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/181_Niemiecka sałatka ziemniaczana.md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Niemiecka sałatka ziemniaczana + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 10 porcji + +**Składniki:** +- 700 g wody +- 3 jajka +- 1000 g ziemniaków małych (Ø ok. 4 cm), nieobranych (patrz wskazówka) +- 5 - 6 frankfurterek +- 6 ogórków konserwowych dużych +- 120 g sera gouda pokrojonego na kawałki +- 200 g majonezu +- 80 g serka kremowego śmietankowego, podzielonego na kawałki +- 80 - 100 g piwa typu lager +- 2 łyżki musztardy Dijon +- ½ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 2 - 3 łyżki szczypiorku, świeżego posiekanego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek i umieścić w nim jajka. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej ziemniaki, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Nałożyć ponownie przystawkę Varoma, w której znajdują się ziemniaki, gotować na parze kolejne 15-20 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, ziemniaki odstawić do ostudzenia na 20-30 min. Umyć naczynie miksujące. +2. Ziemniaki i jajka obrać, pokroić na 2-3 cm kawałki i przełożyć do dużej miski. Kiełbaski i ogórki konserwowe pokroić na ukośne, 2-3 cm kawałki. Końcówki kiełbasek i ogórków odłożyć do przygotowania sosu, pozostałe kawałki dodać do miski z ziemniakami i jajkami. +3. Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Przełożyć do miski z ziemniakami i jajkami, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć odłożone wcześniej końcówki frankfurterek i ogórków, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +5. Dodać majonez, serek kremowy, piwo, musztardę, sól i pieprz, wymieszać 10 s/obr. 3. Sałatkę polać sosem i delikatnie wymieszać kopystką. +6. Niemiecką sałatkę ziemniaczaną podawać posypaną szczypiorkiem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 10.5 g +- Kalorie: 1432.7 kJ / 342.2 kcal +- Tłuszcz: 26.4 g +- Błonnik: 1.2 g +- Węglowodany: 16.6 g diff --git a/Dieta/kolacje/182_Miniburgery.md b/Dieta/kolacje/182_Miniburgery.md new file mode 100644 index 0000000..63094c0 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/182_Miniburgery.md @@ -0,0 +1,48 @@ +# Miniburgery + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 25 sztuk + +**Składniki:** +- 190 g mleka +- 20 g drożdży świeżych pokruszonych 2 łyżeczki suchych drożdży, (patrz wskazówka) +- 30 g masła +- 70 g miodu płynnego +- 4 jajka +- 560 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia +- ziarna sezamu, białego do posypania bułek +- 4 - 5 gałązek kolendry, świeżej tylko liście +- 10 g papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 730 - 750 g mięsa wołowego, mielonego podzielonego na kawałki +- ½ - 1 łyżeczka soli +- ½ - ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 - 2 łyżeczki sosu Worcestershire +- 1 ½ łyżeczki musztardy Dijon +- olej do smażenia +- 25 plastrów sera cheddar o wym. 3 x 4 cm +- 25 łyżeczek majonezu do posmarowania +- sałata rzymska mini (ok. 2 główki), tylko liście, podzielone na kawałki +- 12 ½ plastrów pomidora przekrojonych na pół +- ½ - 1 czerwona cebula pokrojona w piórka +- 1 - 2 ogórki konserwowe pokrojone w 2 mm plastry +- 25 łyżeczek sosu barbecue do posmarowania + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać drożdże, masło i miód, podgrzewać 2 min/37°C/obr. 1. W tym czasie rozbić 2 jajka, oddzielić białka od żółtek, odstawić. Białka roztrzepać za pomocą widelca, odstawić. +2. Do naczynia miksującego dodać 2 żółtka, mąkę i pozostałe 2 jajka, wyrobić Ciasto /5 min. Ciasto pozostawić w naczyniu miksującym do wyrośnięcia na min. 45 min. +3. Rozgrzać piekarnik do temp. 190°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +4. Wyrośnięte ciasto przełożyć na oprószony mąką blat, krótko zagnieść. Uformować 25 małych bułek (35-40 g każda, Ø ok. 4 cm), ułożyć na przygotowanej blasze, zachowując odstępy. Wierzch każdej bułki posmarować za pomocą pędzelka roztrzepanym wcześniej białkiem i posypać sezamem. Piec 11-13 min (190°C). Wyjąć i odstawić do ostudzenia na 30 min. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +5. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć kolendrę i chili, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +6. Dodać mięso, sól, pieprz, sos Worcestershire i musztardę, wymieszać 15-20 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia. +7. Z powstałej masy uformować 25 kotletów (30-35 g każdy, Ø ok. 5 cm). Na kuchence, na patelni rozgrzać olej, smażyć na nim uformowane burgery wołowe 1-2 min z jednej strony. Następnie odwrócić, na każdym burgerze położyć plaster sera, smażyć kolejne 1-2 min. Zdjąć z patelni, odstawić. +8. Upieczone wcześniej mini bułki maślane przekroić na pół. Na spodzie każdej bułki rozsmarować 1 łyżeczkę majonezu, ułożyć na nim kawałek sałaty i burgera z serem cheddar, następnie ułożyć pół plastra pomidora, kilka piórek czerwonej cebuli, 2 plastry ogórka i 1 łyżeczkę sosu barbecue. Całość nakryć górną częścią bułki. W środek każdego mini burgera wbić przełamany na pół patyczek do szaszłyków. Miniburgery podawać jako przekąskę bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 442.1 mg +- Białko: 16.3 g +- Kalorie: 1510.3 kJ / 361 kcal +- Tłuszcz: 21.9 g +- Błonnik: 1.4 g +- Tłuszcz nasycony: 9.4 g +- Węglowodany: 24.4 g diff --git a/Dieta/kolacje/183_Smażone bułeczki z wołowiną.md b/Dieta/kolacje/183_Smażone bułeczki z wołowiną.md new file mode 100644 index 0000000..8508ada --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/183_Smażone bułeczki z wołowiną.md @@ -0,0 +1,37 @@ +# Smażone bułeczki z wołowiną + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 10 sztuk + +**Składniki:** +- 150 g wody +- 200 g mąki pszennej +- ¾ łyżeczki soli +- 1 łyżka oleju słonecznikowego +- mąka pszenna ilość do oprószenia blatu +- 300 g wołowiny bez ścięgien, pokrojonej na 3 cm kawałki, lekko zmrożonej (patrz wskazówka) +- 10 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 1-2 mm plastry +- 120 g cebuli dymki pokrojonej na 2 cm kawałki +- 1 jajko +- 1 łyżka sosu sojowego +- 1 łyżka oleju sezamowego +- 1 łyżeczka cukru +- 1 łyżka wina ryżowego +- ½ łyżeczki pieprzu białego, mielonego +- olej słonecznikowy ilość do smażenia + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać 120 g wody, podgrzewać 1 min/70°C/obr. 1. +2. Dodać mąkę, ¼ łyżeczki soli i olej, wyrobić Ciasto/3 min. Ciasto przełożyć na oprószony mąką blat, podzielić na 10 równych kawałków. Każdy kawałek oprószyć niewielką ilością mąki, aby nie przywierał do blatu. Przykryć folią spożywczą, odstawić na 20 min. +3. Do naczynia miksującego włożyć wołowinę, dodać imbir, cebulę dymkę, jajko, sos sojowy, olej sezamowy, cukier, wino ryżowe, pozostałe ½ łyżeczki soli, pieprz biały i pozostałe 30 g wody, rozdrobnić 15 s/obr. 6. Farsz wołowy przełożyć do innego naczynia, odstawić. +4. Odstawione, podzielone na 10 kawałków ciasto rozwałkowywać na oprószonym mąką blacie w okrągłe płaty (Ø 9 cm). Na środku każdego płata ciasta ułożyć 1 łyżkę farszu wołowego, uchwycić jedną dłonią krawędź płata ciasta, drugą dłonią dociskać po kawałku przylegające odcinki krawędzi, lekko dociskając, na koniec skręcić górę ciasta, aby powstało szczelnie zlepione zamknięcie. Przełożyć bułeczki na blat zlepieniem do dołu, delikatnie docisnąć dłonią nadając okrągły kształt. Powtórzyć czynności dla pozostałych 9 kawałków ciasta. Bułeczki odstawić na 5 min. +5. Na patelni na średniej mocy palnika rozgrzać olej, smażyć bułeczki zlepioną stroną do dołu przez 3 min lub do uzyskania złotobrązowego koloru, następnie odwrócić bułeczki na drugą stronę i smażyć kolejne 3 min lub do uzyskania złotobrązowego koloru. Czynności powtórzyć z pozostałymi bułeczkami. +6. Smażone bułeczki z wołowiną podawać bezpośrednio po przygotowaniu (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 7 g +- Kalorie: 962 kJ / 230 kcal +- Tłuszcz: 15 g +- Błonnik: 0.6 g +- Węglowodany: 16 g diff --git a/Dieta/kolacje/184_Pasztet gryczany pełen roślinnego białka.md b/Dieta/kolacje/184_Pasztet gryczany pełen roślinnego białka.md new file mode 100644 index 0000000..449e499 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/184_Pasztet gryczany pełen roślinnego białka.md @@ -0,0 +1,41 @@ +# Pasztet gryczany pełen roślinnego białka + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 30 porcji + +**Składniki:** +- 2400 g wody +- 340 - 360 g ciecierzycy, suszonej uprzednio namoczonej przez 8-12 godz. (patrz wskazówka) +- 180 g czerwonej soczewicy, suszonej +- 200 g kaszy gryczanej, prażonej +- 120 g cebuli przekrojonej na pół +- 200 - 250 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 20 g oliwy z oliwek +- 1 - 2 ząbki czosnku +- 40 g płatków drożdżowych +- ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego +- ½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej +- ½ łyżeczki kurkumy, mielonej +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 2 - 3 łyżeczki soli +- 30 g oleju + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać 1200 g wody, włożyć koszyczek, odważyć do niego ciecierzycę. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma bez pokrywy, gotować 40 min/100°C/obr. 4. +2. Do koszyczka dodać soczewicę. przemieszać kopystką. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma bez pokrywy, gotować kolejne 20 min/100°C/obr. 4. Zdjąć dolną częśc przystawki Varoma, ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, ciecierzycę z soczewicą przełożyć do miski, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego wlać 1000 g wody, włożyć koszyczek, odważyć do niego kaszę gryczaną. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma bez pokrywy, gotować 20 min/100°C/obr. 4. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, kaszę przełożyć do miski z ciecierzycą i soczewicą, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące. +4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i marchewkę, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 180°C i wyłożyć formę keksową (dł. 30 cm) papierem do pieczenia, odstawić. +5. Do naczynia miksującego dodać połowę ugotowanej ciecierzycy, soczewicy i kaszy, czosnek, płatki drożdżowe, kmin rzymski, paprykę, kurkumę, pieprz, sól, 100 g wody i 15 g oleju, zmiksować 30 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dokładnie wymieszać kopystką, zmiksować ponownie 30 s/obr. 5. Masę przełożyć do innego naczynia, odstawić. +6. Do naczynia miksującego włożyć drugą połowę ugotowanej ciecierzycy, soczewicy i kaszy, dodać pozostałe 100 wody i 15 g oleju, zmiksować 30 s/obr. 5 Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dokładnie wymieszać kopystką, zmiksować ponownie 30 s/obr. 5. +7. Do naczynia miksującego dodać pierwszą część zmiksowanej masy, zmiksować 15 s/obr. 5. Przełożyć do przygotowanej wcześniej formy, wierzch wygładzić kopystką. +8. Piec 50-60 min (180°C). Odstawić na kratkę do całkowitego ostudzenia. Pasztet gryczany pełen roślinnego białka podawać z pieczywem i warzywami. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 178.8 mg +- Białko: 5.4 g +- Kalorie: 405.8 kJ / 96.9 kcal +- Tłuszcz: 1.9 g +- Błonnik: 2.8 g +- Tłuszcz nasycony: 0.2 g +- Węglowodany: 17.2 g diff --git a/Dieta/kolacje/185_Frittata Caprese.md b/Dieta/kolacje/185_Frittata Caprese.md new file mode 100644 index 0000000..d6cead5 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/185_Frittata Caprese.md @@ -0,0 +1,30 @@ +# Frittata Caprese + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 100 g pomidorków koktajlowych przekrojonych na pół +- 125 g sera mozzarella (1 kulka), odsączonego, pokrojonego na 2 cm kawałki +- 6 jajek +- ½ - ¾ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 500 wody +- 5 - 8 liści bazylii, świeżych do dekoracji +- krem balsamiczny do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do dolnej części przystawki Varoma włożyć wkład Varomy. Wkład Varomy wyłożyć odpowiednio dociętym papierem do pieczenia, pozostawiając boczne otwory niezakryte, aby umożliwić swobodne rozchodzenie się pary, odstawić. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej pomidorki koktajlowe i mozzarellę, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wbić jajka, dodać sól i pieprz, wymieszać 20 s/obr. 3.5. Przelać masę jajeczną na przygotowany wkład Varomy, odstawić. Opłukać naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego wlać wodę. Nałożyć przystawkę Varoma z masą jajeczną. Odważone pomidorki z serem rozłożyć równomiernie w masie jajecznej, gotować na parze 16-18 min/Varoma/obr. 2. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 220°C (patrz wskazówka). Zdjąć przystawkę Varoma, ostrożnie wyjąć frittatę, chwytając za końce papieru do pieczenia. Przełożyć na blachę do pieczenia. +4. Piec 5-8 min (220°C) lub do momentu, aż wierzch się zarumieni. Frittatę caprese podawać na ciepło lub na zimno udekorowaną kremem balsamicznym i bazylią. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 415 mg +- Białko: 12 g +- Kalorie: 628 kJ / 150 kcal +- Tłuszcz: 10 g +- Błonnik: 1 g +- Tłuszcz nasycony: 5 g +- Węglowodany: 2 g diff --git a/Dieta/kolacje/186_Tost z jogurtem tahini i grzybami miso.md b/Dieta/kolacje/186_Tost z jogurtem tahini i grzybami miso.md new file mode 100644 index 0000000..14f0459 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/186_Tost z jogurtem tahini i grzybami miso.md @@ -0,0 +1,40 @@ +# Tost z jogurtem tahini i grzybami miso + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 170 - 200 g miękkiego tofu pokrojonego na kawałki +- 170 - 200 g jogurtu naturalnego +- 40 g pasty tahini +- ½ łyżeczki soli +- ⅛ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- ¼ łyżeczki czosnku, granulowanego +- 1 łyżeczka miodu +- 1 łyżeczka białego octu winnego +- 30 g wody +- 400 g grzybów shiitake, świeżych pokrojonych w 5 mm plastry 400 g pieczarek, pokrojonych w 5 mm plastry +- 30 g masła +- 2 łyżeczki mirinu 2 łyżeczki sherry, wytrawnego +- 1 łyżeczka sosu sojowego +- 1 łyżeczka indonezyjskiego słodkiego sosu sojowego (Kecap Manis) (patrz wskazówka) +- 1 łyżka pasty miso +- 1 szczypta pieprzu białego, mielonego +- 4 kromki chleba pełnoziarnistego lub na zakwasie (ok. 140 g) + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć tofu, jogurt i tahini, dodać sól, pieprz, czosnek, miód i ocet, wymieszać 20 s/obr. 3.5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, uruchomić Podgrzewanie /60°C/obr. 1. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Opłukać naczynie miksujące. +2. Do naczynia miksującego wlać wodę. Włożyć koszyczek, odważyć do niego grzyby, gotować na parze 3 min/Varoma/obr. . Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego włożyć masło i 200 g podgotowanych na parze grzybów, uruchomić Wysokie Temp. . +4. Dodać pozostałe podgotowane na parze grzyby, mirin, sos sojowy i indonezyjski słodki sos sojowy (Kecap Manis), uruchomić Wysokie Temp. . +5. Dodać miso i pieprz, podgrzewać 2 min/50°C//obr. 1. W tym czasie pieczywo opiec w tosterze lub na suchej, rozgrzanej patelni. Na chlebie rozsmarować jogurt tahini i równomiernie rozłożyć grzyby miso. Tost z jogurtem tahini i grzybami miso podawać bezpośrednio po przygotowaniu (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 821.2 mg +- Białko: 13.9 g +- Kalorie: 1343.5 kJ / 321.1 kcal +- Tłuszcz: 16.8 g +- Błonnik: 5.6 g +- Tłuszcz nasycony: 6.3 g +- Węglowodany: 32 g diff --git a/Dieta/kolacje/187_Galette z pulpy migdałowej z pieczonymi pomidorami.md b/Dieta/kolacje/187_Galette z pulpy migdałowej z pieczonymi pomidorami.md new file mode 100644 index 0000000..ae23ea1 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/187_Galette z pulpy migdałowej z pieczonymi pomidorami.md @@ -0,0 +1,45 @@ +# Galette z pulpy migdałowej z pieczonymi pomidorami + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 12 kawałków + +**Składniki:** +- 140 g mąki pszennej +- ½ łyżeczki soli +- 1 jajko, rozmiar L +- 70 g masła zmrożonego, pokrojonego w 2 cm kostkę +- 115 g pulpy migdałowej pozostałej po produkcji domowego mleka migdałowego (patrz wskazówka) +- 2 - 3 łyżki zimnej wody +- 4 - 5 mięsistych pomidorów całych, np. gruszkowych, śliwkowych, Lima (ok. 450 g) 15 - 20 pomidorków koktajlowych, różnokolorowych +- 1 łyżka oliwy z oliwek +- ¼ łyżeczki soli +- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego +- 170 g sera ricotta podzielonego na kawałki 170 g sera koziego, typu rolada, podzielonego na kawałki +- 25 g oliwy z oliwek +- 10 - 15 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 1 łyżeczka skórki otartej z cytryny ekologicznej, bez białych błonek +- 2 łyżeczki mieszanych ziół, suszonych np. tymianku, rozmarynu, koperku +- ½ łyżeczki czosnku, granulowanego +- ½ łyżeczki soli +- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego +- mąka pszenna do oprószenia +- mieszane ziarna np. słonecznika, sezamu, do posypania +- liście bazylii, świeże do dekoracji +- włoski pomidor koktajlowy (opcjonalnie) przekrojone na pół, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wsypać mąkę i sól, dodać jajko, masło, pulpę migdałową i wodę, wymieszać 15 s/obr. 5. Przełożyć na blat. Uformować w kulę, zawinąć w folię spożywczą, odstawić do lodówki na 1 godz. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu (patrz wskazówka). +2. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Do naczynia żaroodpornego włożyć pomidory, skropić oliwą, oprószyć solą i pieprzem. Piec 20-25 min (200°C) lub do momentu, aż pomidory zaczną pękać. Wyjąć z piekarnika, odstawić do ostudzenia, następnie pomidory obrać ze skórki (opcjonalnie). +3. Do naczynia miksującego włożyć ser, dodać oliwę, sok z cytryny, skórkę otartą z cytryny, zioła, czosnek, sól i pieprz, wymieszać 20 s/obr. 4. +4. Na lekko oprószonym mąką arkuszu papieru do pieczenia rozwałkować ciasto na kształt koła (Ø ok. 30 cm). Na cieście rozprowadzić masę serową, pozostawiając ok. 2,5 cm margines. Na środku ułożyć pieczone pomidory. Brzegi ciasta zawinąć do góry, delikatnie docisnąć, za pomocą pędzelka posmarować oliwą i sokami powstałymi podczas pieczenia pomidorów i posypać ziarnami. +5. Piec 35-40 min (200°C) lub do uzyskania złotobrązowego koloru. Galette z pulpy migdałowej z pieczonymi pomidorami podawać po lekkim ostudzeniu, udekorowaną bazylią i pomidorkami koktajlowymi. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 348 mg +- Białko: 10 g +- Kalorie: 925 kJ / 221 kcal +- Tłuszcz: 14 g +- Błonnik: 4 g +- Tłuszcz nasycony: 7 g +- Węglowodany: 15 g diff --git a/Dieta/kolacje/188_Sałatka z dynią i serem feta.md b/Dieta/kolacje/188_Sałatka z dynią i serem feta.md new file mode 100644 index 0000000..3f03f64 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/188_Sałatka z dynią i serem feta.md @@ -0,0 +1,30 @@ +# Sałatka z dynią i serem feta + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 1 porcja + +**Składniki:** +- 400 g wody +- 100 g dyni Hokkaido obranej, bez pestek, pokrojonej na 2 cm kawałki 100 g dyni piżmowej, obranej, bez pestek, pokrojonej na 2 cm kawałki +- 1 łyżka pestek dyni (ok. 10 g) +- 40 g rukoli +- 60 g sera feta pokrojonego w 1 cm kostkę +- 15 g suszonych pomidorów, w oleju odsączonych, pokrojonych w paski +- 10 g oliwy z oliwek +- 5 g białego octu winnego +- 10 g musztardy + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać wodę. Włożyć koszyczek, odważyć do niego dynię, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 1. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić do ostudzenia na ok. 10 min. W tym czasie na suchej patelni uprażyć pestki dyni, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić talerz, odważyć na niego rukolę, ser feta i suszone pomidory, dodać ostudzoną dynię, odstawić. +3. Do naczynia miksującego wlać oliwę i ocet, dodać musztardę, wymieszać 15 s/obr. 4. Sałatkę polać przygotowanym sosem i posypać uprażonymi pestkami dyni. Sałatkę z dynią i serem feta podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 741.8 mg +- Białko: 13.4 g +- Kalorie: 1488.8 kJ / 355.8 kcal +- Tłuszcz: 24.8 g +- Błonnik: 4.5 g +- Tłuszcz nasycony: 10.8 g +- Węglowodany: 24.1 g diff --git a/Dieta/kolacje/189_Sałatka z makaronem pełnoziarnistym, kurczakiem i brokułami.md b/Dieta/kolacje/189_Sałatka z makaronem pełnoziarnistym, kurczakiem i brokułami.md new file mode 100644 index 0000000..85516d2 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/189_Sałatka z makaronem pełnoziarnistym, kurczakiem i brokułami.md @@ -0,0 +1,42 @@ +# Sałatka z makaronem pełnoziarnistym, kurczakiem i brokułami + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 350 g filetów z piersi kurczaka pokrojonych wzdłuż w 2 cm plastry +- 60 g oliwy z oliwek +- 2 ½ łyżeczki soli +- 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżeczka oregano, suszonego +- 1700 g wody +- 250 g makaronu, suchego pełnoziarnistego, np. fusilli lub penne +- 300 g różyczek brokułu +- 250 g sera typu feta pokrojonego w 1,5 cm kostkę +- 120 g czarnych oliwek, bez pestek +- 70 g czerwonej cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 1 ząbek czosnku +- 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 20 g miodu płynnego +- 3 - 4 łyżki pestek dyni uprażonych na suchej patelni +- liście bazylii, świeże do dekoracji + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kurczaka i 20 g oliwy, oprószyć je ½ łyżeczki soli, ½ łyżeczki pieprzu i oregano, dokładnie wymieszać, przełożyć do dolnej części przystawki Varoma, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać 1200 g wody, gotować 10 min/100°C/obr. 1. +3. Dodać 1½ łyżeczki soli i makaron, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 100°C//obr. 1 lub do uzyskania twardości al dente. Odcedzić makaron w dolnej części przystawki Varoma, przelać zimną, bieżącą wodą, przełożyć do innego naczynia, odstawić. +4. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 500 g wody. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma z kurczakiem. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego różyczki brokułu, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, kurczaka i brokuły odstawić do ostudzenia na 15 min, następnie kurczaka pokroić w 1 cm kostkę, a brokuły podzielić na mniejsze różyczki. Opróżnić naczynie miksujące. +5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dużą miskę, odważyć do niej fetę i oliwki, odstawić. +6. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Przełożyć do miski, w której znajduje się ser i oliwki, dodać ugotowany makaron, pokrojonego kurczaka i brokuły, odstawić. +7. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +8. Dodać pozostałe 40 g oliwy, sok z cytryny, miód, pozostałe ½ łyżeczki soli i ½ łyżeczki pieprzu, wymieszać 12 s/obr. 3. Powstałym sosem polać sałatkę, delikatnie wymieszać. Wierzch posypać pestkami dyni, odstawić do lodówki na min. 30 min. Sałatkę z makaronem pełnoziarnistym, kurczakiem i brokułami podawać udekorowaną liśćmi bazylii. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1553 mg +- Białko: 27.8 g +- Kalorie: 2109.6 kJ / 504.2 kcal +- Tłuszcz: 25.6 g +- Błonnik: 2.7 g +- Tłuszcz nasycony: 8.8 g +- Węglowodany: 41.9 g diff --git a/Dieta/kolacje/18_Wieprzowina po koreańsku z ryżową sałatką.md b/Dieta/kolacje/18_Wieprzowina po koreańsku z ryżową sałatką.md new file mode 100644 index 0000000..ac1dcf1 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/18_Wieprzowina po koreańsku z ryżową sałatką.md @@ -0,0 +1,40 @@ +# Wieprzowina po koreańsku z ryżową sałatką + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 350 - 400 g polędwicy wieprzowej w 1 kawałku (patrz wariant) +- 2 ząbki czosnku +- ½ - 1 czerwona papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki +- 10 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry +- 50 g cukru trzcinowego, nierafinowanego +- 80 g wody +- 50 g sosu sojowego +- 50 g octu ryżowego +- 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej +- 100 g białej kapusty bez twardych części, pokrojonej na 4 cm kawałki +- 1 - 2 kapusty pak choi, baby (ok. 200 g), pokrojone na 4 cm kawałki +- 1200 g wody +- 1 łyżeczka soli plus dodatkowa ilość do oprószenia +- 250 g ryżu jaśminowego +- 2 jajka roztrzepane +- pieprz czarny, mielony do oprószenia +- ½ puszki kiełków fasoli mung, z puszki odsączonych (ok. 100 g) +- 1 czerwona papryka bez gniazd nasiennych, pokrojona w 1 cm paski + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 190°C. Na pokrywie naczynia miksującego postawić naczynie żaroodporne, odważyć do niego polędwicę, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, chili i imbir, dodać cukier, wodę, sos sojowy, ocet ryżowy i skrobię, zmiksować 20 s/obr. 8, następnie odparowywać 4 min/120°C/obr. 1. ⅓ powstałego sosu przelać do naczynia z odważoną polędwicą. Mięso obtoczyć, aby pokryło się sosem z każdej strony, odstawić. Pozostały sos przelać do miseczki, odstawić. Piec 25-30 min (190°C), polewając mięso dwukrotnie pozostałym sosem. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu. +3. Do naczynia miksującego włożyć białą kapustę i kapustę pak choi, rozdrobnić 1 s/obr. 5. Przełożyć do dolnej części przystawki Varoma, odstawić. +4. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać sól. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ryż. Przemieszać kopystką, aby zmoczyć wszystkie ziarna. Nałożyć przystawkę Varoma z rozdrobnionymi kapustami. Włożyć wkład Varomy. Wkład Varomy wyłożyć odpowiednio dociętym kawałkiem papieru do pieczenia, upewniając się, że boczne otwory pozostały niezakryte, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary, odstawić. Na wkład Varomy wlać jajka, oprószyć solą i pieprzem, gotować na parze 18 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Ugotowany ryż przełożyć do naczynia do serwowania, dodać do niego ugotowane na parze kapusty, kiełki fasoli mung i paprykę, wymieszać. Omlet przełożyć na deskę do krojenia, pokroić w cienkie paski, ułożyć na sałatce ryżowej, polać sosem z pieczenia. Wieprzowinę po koreańsku z ryżową sałatką podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1464.7 mg +- Białko: 35.8 g +- Kalorie: 1966.8 kJ / 468.3 kcal +- Tłuszcz: 5.3 g +- Błonnik: 4.9 g +- Tłuszcz nasycony: 1.3 g +- Węglowodany: 66.3 g diff --git a/Dieta/kolacje/190_Sałatka ze szczawiu i fasolki szparagowej.md b/Dieta/kolacje/190_Sałatka ze szczawiu i fasolki szparagowej.md new file mode 100644 index 0000000..cfe4b00 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/190_Sałatka ze szczawiu i fasolki szparagowej.md @@ -0,0 +1,34 @@ +# Sałatka ze szczawiu i fasolki szparagowej + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 20 - 30 g orzechów pistacjowych, łuskanych, niesolonych +- 2 łyżki ziaren sezamu, białego +- 4 plastry szynki parmeńskiej pokrojone na 4 cm kawałki 4 plastry szynki szwarcwaldzkiej, pokrojone na 4 cm kawałki +- 20 g sosu sojowego +- 20 g octu balsamicznego +- 10 g czerwonego sosu chili +- 540 g wody +- 20 g cukru +- 240 g żółtej fasolki szparagowej świeżej, pokrojonej na 4-5 cm kawałki +- 70 - 80 g liści szczawiu świeżych, pokrojonych na kawałki + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać orzechy pistacjowe, rozdrobnić 2-4 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia odstawić. +2. Rozgrzać suchą patelnię na średniej mocy palnika, wsypać na nią sezam, uprażyć do momentu uzyskania złotego koloru. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Na rozgrzanej patelni ułożyć szynkę parmeńską. Smażyć ok. 2-3 min z każdej strony lub do zarumienienia. Usmażone chipsy z szynki przełożyć na papierowe ręczniki, odstawić. +4. Do naczynia miksującego wlać sos sojowy, ocet balsamiczny, sos chili i 40 g wody, dodać cukier, podgrzewać 3 min/90°C/obr. 2. +5. Dodać uprażony wcześniej sezam, wymieszać 15 s/obr. 3. Dressing przelać do innego naczynia, odstawić. +6. Do naczynia miksującego wlać 500 g wody, na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej fasolkę, gotować na parze 15-18 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, ugotowaną na parze fasolkę przełożyć do miski. +7. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z fasolką, odważyć do niej szczaw. Dodać przygotowany wcześniej dressing, dokładnie wymieszać kopystką. Wierzch sałatki posypać rozdrobnionymi wcześniej pistacjami oraz chipsami z szynki parmeńskiej. +8. Sałatkę ze szczawiu i fasolki szparagowej podawać jako przystawkę. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 8.9 g +- Kalorie: 647.4 kJ / 154.6 kcal +- Tłuszcz: 8.9 g +- Błonnik: 3.5 g +- Węglowodany: 13.5 g diff --git a/Dieta/kolacje/191_Orientalna sałatka z ryżem, krewetkami i kiełkami.md b/Dieta/kolacje/191_Orientalna sałatka z ryżem, krewetkami i kiełkami.md new file mode 100644 index 0000000..d4ff037 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/191_Orientalna sałatka z ryżem, krewetkami i kiełkami.md @@ -0,0 +1,40 @@ +# Orientalna sałatka z ryżem, krewetkami i kiełkami + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 10 porcji + +**Składniki:** +- 2 płaty wodorostów nori pokojonych na kawałki +- 200 g żółtej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej w cienkie paski (ok. 0,5 x 5 cm) +- 200 g zielonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej w cienkie paski (ok. 0,5 x 5 cm) +- 200 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej w cienkie paski (ok. 0,5 x 5 cm) +- 1000 g wody +- 1 łyżeczka soli +- 50 g oleju sezamowego 50 g oleju słonecznikowego +- 300 g ryżu długoziarnistego +- 50 g selera naciowego pokrojonego w 1 cm plastry +- 400 g krewetek, surowych, obranych świeżych lub mrożonych, uprzednio rozmrożonych (patrz wskazówka) +- 1 - 2 łyżki skórki otartej z cytryny ekologicznej, bez białych błonek +- 60 g sake 60 g sherry, wytrawnego +- 30 g sosu sojowego +- 4 łyżki octu ryżowego +- 2 łyżeczki brązowego cukru +- 200 g kiełków soi, świeżych 200 g kiełków fasoli mung, świeżych +- 2 łyżki ziaren sezamu, białego uprzednio uprażonych na suchej patelni + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć wodorosty nori, rozdrobnić 10 s/obr. 8. Przesypać do innego naczynia, odstawić. +2. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej żółtą paprykę, zieloną paprykę i czerwoną paprykę, odstawić. +3. Do naczynia miksujacego wlać wodę, dodać sól i 20 g oleju. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ryż, gotować na parze 10 min/Varoma/obr. 4. Nałożyć przystawkę Varoma, w której znajduje się papryka, gotować na parze kolejne 7 min/Varoma/obr. 4. Zdjąć przystawkę Varoma, papryki przełożyć do dużej miski. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, ryż opłukać pod zimną, bieżącą wodą, dokładnie odsączyć, przełożyć do miski, w której znajdują się papryki. Opróżnić i opłukać naczynie miksujące. +4. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 30 g oleju, dodać seler, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, następnie dusić 5 min/120°C/obr. 1. +5. Dodać krewetki i skórkę z cytryny, dusić 4 min/120°C//obr. 1. Przełożyć do miski z ryżem. +6. Do naczynia miksującego wlać sake, sos sojowy i ocet ryżowy, dodać cukier, wymieszać 15 s/obr. 3. +7. Dodać rozdrobnione wcześniej wodorosty nori, kiełki soi, gotować bez założonej miarki 4 min/100°C//obr. 1. Zawartość naczynia miksującego przecedzić przez koszyczek do osobnej miseczki, powstały sos zachować. Odsączone kiełki i wodorosty przełożyć do miski z ryżem, papryką i krewetkami, całość dokładnie wymieszać kopystką. Orientalną sałatkę z ryżem, krewetkami i kiełkami posypać uprażonym sezamem i podawać z dodatkiem zachowanego sosu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 12.4 g +- Kalorie: 1027.3 kJ / 245.4 kcal +- Tłuszcz: 7.5 g +- Błonnik: 2.8 g +- Węglowodany: 31.4 g diff --git a/Dieta/kolacje/192_Pierożki na parze z wieprzowiną.md b/Dieta/kolacje/192_Pierożki na parze z wieprzowiną.md new file mode 100644 index 0000000..0d18cd8 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/192_Pierożki na parze z wieprzowiną.md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Pierożki na parze z wieprzowiną + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 20 sztuk + +**Składniki:** +- 300 g mięsa z łopatki wieprzowej, bez kości chudego, pokrojonego na 2 cm kawałki +- 120 g słoniny pokrojonej na 2 cm kawałki +- 200 g krewetek, małych, obranych oczyszczonych +- 5 - 10 g liści kolendry, świeżych 40 g korzenia kolendry, pokrojonego na kawałki (patrz wskazówka) +- 1 łyżeczka cukru +- 10 g skrobi ziemniaczanej 10 g skrobi kukurydzianej +- 2 łyżeczki pieprzu białego, mielonego +- 2 łyżeczki soli +- 15 g oleju sezamowego +- 40 g grzybów shiitake, suszonych przekrojonych na pół +- 20 płatów gotowego ciasta na pierożki uprzednio rozmrożonych (patrz wskazówka) +- rybia ikra (opcjonalnie) ilość do dekoracji +- 500 g wody + +**Kroki:** +1. Dolną część przystawki Varoma i wkład Varomy wyłożyć papierem do pieczenia, pozostawiając boczne otwory niezakryte, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć mięso z łopatki wieprzowej, słoninę, krewetki i kolendrę, dodać cukier, skrobię, olej sezamowy, sól i pieprz, rozdrobnić 30 s/obr. 10. +3. Dodać grzyby shiitake, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Farsz przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +4. Na blacie ułożyć płat gotowego ciasta na pierożki. Na środku płata ułożyć 1 czubatą łyżeczkę farszu. Krawędzie ciasta podnieść do góry wokół farszu, lekko je dociskając w taki sposób, aby ściśle przywierały do farszu, tworząc jednocześnie palcami kształt otwartej plisowanej sakiewki. Odciąć nadmiar ciasta wystający poza farsz za pomocą nożyczek. Na farszu pierożka ułożyć 3-4 kuleczki rybiej ikry. Przełożyć pierożek do dolnej części przystawki Varoma (patrz wskazówka). Czynności powtórzyć z pozostałymi płatami gotowego ciasta. Pierożki ułożyć w dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy. +5. Do naczynia miksującego wlać wodę, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 15-20 min/Varoma/obr. 1. +6. Pierożki na parze z wieprzowiną podawać bezpośrednio po przygotowaniu (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 4 g +- Kalorie: 347 kJ / 83 kcal +- Tłuszcz: 7 g +- Błonnik: 0.1 g +- Węglowodany: 2 g diff --git a/Dieta/kolacje/193_Sałatka brokułowa.md b/Dieta/kolacje/193_Sałatka brokułowa.md new file mode 100644 index 0000000..c08326d --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/193_Sałatka brokułowa.md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Sałatka brokułowa + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 1 ząbek czosnku +- 100 - 120 g majonezu +- 100 g jogurtu naturalnego +- sól do smaku +- pieprz biały, mielony do smaku +- 500 g wody +- 3 jajka +- 450 g różyczek brokułu świeżych lub mrożonych, małych, bez grubych łodyg +- 100 g czerwonej papryki pokrojonej w kostkę +- 100 g sera feta pokrojonego w kostkę +- 100 g kukurydzy, konserwowej odsączonej z zalewy + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać majonez, jogurt naturalny, sól i pieprz, wymieszać 7 s/obr. 3. Przełożyć do innego naczynia, opłukać naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek, w koszyczku umieścić jajka. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej 250 g różyczek brokułu. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego pozostałe 200 g różyczek brokułu, gotować na parze 14 min/Varoma/obr. 1. +4. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Ponownie nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 6 min/Varoma/obr. 1. W tym czasie schłodzić jajka zimną wodą, ostudzić, obrać, pokroić w ćwiartki i przełożyć do dużej salaterki. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. +5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić salaterkę z jajkami, odważyć do niej czerwoną paprykę, ser feta i kukurydzę, odstawić. +6. Brokuły po ugotowaniu ostudzić i dodać do pozostałych składników, całość polać sosem i wymieszać kopystką. Podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub odstawić do lodówki. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 323.7 mg +- Białko: 8.7 g +- Kalorie: 1058.7 kJ / 253 kcal +- Tłuszcz: 20.9 g +- Błonnik: 0.7 g +- Tłuszcz nasycony: 5.7 g +- Węglowodany: 9.8 g diff --git a/Dieta/kolacje/194_Krem marchewkowo-selerowy z oliwą ziołową.md b/Dieta/kolacje/194_Krem marchewkowo-selerowy z oliwą ziołową.md new file mode 100644 index 0000000..0747462 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/194_Krem marchewkowo-selerowy z oliwą ziołową.md @@ -0,0 +1,40 @@ +# Krem marchewkowo-selerowy z oliwą ziołową + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 1 łyżka mieszanych ziół, suszonych (np. pietruszki, bazylii, oregano) +- 1 ząbek czosnku +- 30 g oliwy z oliwek +- 1 łyżeczka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 1 szczypta cukru +- ¼ łyżeczki soli +- 1 - 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- 50 g czerwonej cebuli przekrojonej na pół +- 30 g oliwy z oliwek +- 200 g korzenia selera pokrojonego na kawałki +- 400 g marchewki pokrojonej na kawałki +- ¾ - 1 łyżeczka soli (patrz wskazówka) +- 500 g wody +- 100 g serka kremowego podzielonego na kawałki +- ½ - 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego +- 1 - 2 łyżeczki czosnku, granulowanego (opcjonalnie) +- 1 - 2 łyżeczki papryki wędzonej, mielonej (opcjonalnie) + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać zioła, dodać czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać oliwę, sok z cytryny, cukier, sól i pieprz, wymieszać 10 s/obr. 6. Przełożyć do miseczki, odstawić do momentu podania. +3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +4. Dodać seler, marchewkę, sól i wodę, gotować 25 min/100°C/obr. 1. +5. Dodać serek kremowy, pieprz, czosnek i paprykę, uruchomić Miksowanie /1 min. Krem z selera i marchewki podawać polany oliwą ziołową oraz udekorowany dodatkami wedle uznania, np. pestkami dyni, śmietaną, grzankami, posiekaną natką pietruszki. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 870.7 mg +- Białko: 3.5 g +- Kalorie: 1213.8 kJ / 290.1 kcal +- Tłuszcz: 23.9 g +- Błonnik: 4.3 g +- Tłuszcz nasycony: 7.2 g +- Węglowodany: 17.6 g diff --git a/Dieta/kolacje/195_Różowe jajka faszerowane pastą z szynki.md b/Dieta/kolacje/195_Różowe jajka faszerowane pastą z szynki.md new file mode 100644 index 0000000..9c06e87 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/195_Różowe jajka faszerowane pastą z szynki.md @@ -0,0 +1,37 @@ +# Różowe jajka faszerowane pastą z szynki + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 12 sztuk + +**Składniki:** +- 2 czerwone buraki średniej wielkości (ok. 400 g), nieobrane, pokrojone na kawałki +- 800 g wody +- 100 g octu, białego +- 10 g cukru +- 1 ¼ łyżeczki soli +- 2 liście laurowe, suszone +- 3 ziarna ziela angielskiego +- 6 jajek +- 80 g szynki gotowanej, wędzonej w plastrach, pokrojonej na kawałki +- 35 g ogórka konserwowego pokrojonego na kawałki +- 70 g majonezu +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- kiełki dowolne, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć buraki, rozdrobnić 3 s/obr. 5. +2. Dodać 400 g wody, ocet, cukier, 1 łyżeczkę soli, liście laurowe i ziele angielskie, gotować 10 min/100°C/obr. 1. Marynatę przelać do dużej szklanej miski, odstawić do ostudzenia. W tym czasie ugotować jajka. Opłukać naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 400 g wody, włożyć koszyczek i umieścić w nim jajka, gotować na parze 14 min/Varoma/obr. 1. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, jajka schłodzić zimną wodą, obrać i włożyć do przygotowanej wcześniej marynaty tak, aby jajka były całkowicie przykryte. Odstawić do zamarynowania na 1-2 godz. Opróżnić naczynie miksujące. +4. Jajka wyjąć z marynaty, osuszyć ręcznikiem papierowym, ostrożnie przekroić wzdłuż na pół i za pomocą łyżeczki wydrążyć żółtka, odstawić. +5. Do naczynia miksującego włożyć szynkę i ogórek, rozdrobnić 4 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić kolejne 2 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +6. Dodać żółtka, majonez, pozostałą ¼ łyżeczki soli i pieprz, wymieszać 10 s/obr. 3. Pastą z szynki napełnić połówki ugotowanych jajek i udekorować kiełkami. Różowe jajka faszerowane pastą z szynki podawać jako przystawkę. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 366.8 mg +- Białko: 4.2 g +- Kalorie: 384.4 kJ / 91.9 kcal +- Tłuszcz: 6.8 g +- Błonnik: 0.6 g +- Tłuszcz nasycony: 1.4 g +- Węglowodany: 3.3 g diff --git a/Dieta/kolacje/196_Pełnoziarnisty wieniec wielkanocny z jajkami i łososiem.md b/Dieta/kolacje/196_Pełnoziarnisty wieniec wielkanocny z jajkami i łososiem.md new file mode 100644 index 0000000..dfcd796 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/196_Pełnoziarnisty wieniec wielkanocny z jajkami i łososiem.md @@ -0,0 +1,40 @@ +# Pełnoziarnisty wieniec wielkanocny z jajkami i łososiem + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 30 kawałków + +**Składniki:** +- 1 pęczek koperku, świeżego (ok. 20 g), tylko liście +- 100 g czerwonej cebuli przekrojonej na pół +- 300 g mleka +- 20 g drożdży świeżych pokruszonych 2 łyżeczki suchych drożdży, (patrz wskazówka) +- 15 g miodu +- 560 g mąki pszennej pełnoziarnistej plus dodatkowa ilość do oprószenia +- 5 jajek w tym 4 schłodzone +- 50 g masła miękkiego, pokrojonego na kawałki, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia +- 2 łyżeczki soli +- 400 g wody o temp. pokojowej +- 1 żółtko roztrzepane, do posmarowania +- 1 opakowanie mieszanki młodych sałat (75-100 g) +- 1 opakowanie łososia wędzonego na gorąco (125-150 g), pokrojonego na kawałki +- sok z cytryny, świeżo wyciśnięty do skropienia +- pieprz czarny, świeżo mielony do oprószenia + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć koperek i cebulę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać drożdże i miód, podgrzewać 2 min/37°C/obr. 2. +3. Dodać rozdrobniony koperek z cebulą, mąkę, 1 jajko, masło i sól, wyrobić Ciasto /2 min. W tym czasie miskę natłuścić masłem. Ciasto przełożyć do przygotowanej miski, przykryć folią spożywczą lub czystą ściereczką kuchenną, odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na ok. 1 godz. lub do czasu, aż podwoi objętość. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu. Umyć naczynie miksujące. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +4. Do naczynia miksującego wlać wodę. Włożyć koszyczek, umieścić w nim 4 schłodzone jajka, gotować na parze 12 min/Varoma/obr. 1. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Ugotowane jajka schłodzić pod zimną, bieżącą wodą, odstawić. +5. Ciasto przełożyć na oprószony mąką blat, podzielić na 3 równe części (ok. 375 g każda). Z każdej części uformować wałek (dł. 75 cm). Wałki ułożyć obok siebie i zaczynając od środka długości wałków, zapleść warkocz po jednej stronie. Wałki ostrożnie obrócić i zapleść warkocz po drugiej stronie. Zaplecione wałki ostrożnie przełożyć na przygotowaną blachę, formując okrągły wieniec (Ø 30 cm) i mocno sklejając ze sobą końce ciasta. Wieniec przykryć ściereczką kuchenną, odstawić do wyrośnięcia na ok. 20 min. Pod koniec czasu wyrastania rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. +6. Wyrośnięty wieniec posmarować roztrzepanym żółtkiem za pomocą pędzelka. Piec ok. 30 min (180°C) lub do uzyskania złotobrązowego koloru. Upieczony wieniec odstawić na kratkę do całkowitego ostudzenia. W tym czasie ugotowane jajka obrać, pokroić w ćwiartki, odstawić. +7. Ostudzony wieniec przełożyć na talerz do serwowania. W środku ułożyć mieszankę młodych sałat, pokrojone w ćwiartki jajka i łososia. Pełnoziarnisty wieniec wielkanocny z jajkami i łososiem podawać skropiony sokiem z cytryny i oprószony pieprzem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 120.7 mg +- Białko: 5.1 g +- Kalorie: 444.3 kJ / 106.2 kcal +- Tłuszcz: 3.3 g +- Błonnik: 2.3 g +- Tłuszcz nasycony: 1.5 g +- Węglowodany: 15.2 g diff --git a/Dieta/kolacje/197_Sałatka z grillowanej papryki i ciecierzycy.md b/Dieta/kolacje/197_Sałatka z grillowanej papryki i ciecierzycy.md new file mode 100644 index 0000000..8ab808e --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/197_Sałatka z grillowanej papryki i ciecierzycy.md @@ -0,0 +1,40 @@ +# Sałatka z grillowanej papryki i ciecierzycy + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 1 porcja + +**Składniki:** +- 120 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej w ćwiartki +- 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 70 g wody +- 20 g kaszy kuskus, razowej +- 2 szczypty soli +- 10 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia +- 20 g czerwonej cebuli +- 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 5 g miodu, płynnego +- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego +- ¼ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego +- 170 g pomidorów, dojrzałych pokrojonych w 2 cm kostkę +- 70 g białej ciecierzycy, z puszki odsączonej +- 15 g czarnych oliwek, bez pestek pokrojonych w plastry +- 10 g pestek dyni + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej paprykę, odstawić. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego wlać wodę, gotować 2 min 30 s/100°C/obr. 1. +4. Dodać kuskus i 1 szczyptę soli, przemieszać kopystką, upewniając się, że wszystkie ziarna są zamoczone, podgrzewać 5 min/90°C//obr. . W tym czasie patelnię grillową natłuścić niewielką ilością oliwy za pomocą pędzelka i rozgrzać na średniej mocy palnika. Odważoną paprykę grillować 3-4 min z każdej strony, przełożyć na deskę, pokroić w ok. 2 cm kostkę, odstawić. Ugotowany kuskus przełożyć do miski, odstawić. +5. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +6. Dodać sok z cytryny, miód, pozostałą 1 szczyptę soli, pieprz i kmin rzymski, wymieszać 10 s/obr. 3. Sos przelać do miski z kuskusem. +7. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z kuskusem i sosem, odważyć do niej pomidor, ciecierzycę, oliwki i pestki dyni, dodać pokrojoną grillowaną paprykę i rozdrobnioną natkę pietruszki, dokładnie wymieszać kopystką. Sałatkę z grillowanej papryki i ciecierzycy podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub schłodzoną. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 596.9 mg +- Białko: 11.7 g +- Kalorie: 1645.3 kJ / 393.2 kcal +- Tłuszcz: 15.5 g +- Błonnik: 11.5 g +- Tłuszcz nasycony: 2.2 g +- Węglowodany: 54.9 g diff --git a/Dieta/kolacje/198_Surówka z kiszonej kapusty.md b/Dieta/kolacje/198_Surówka z kiszonej kapusty.md new file mode 100644 index 0000000..65efad6 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/198_Surówka z kiszonej kapusty.md @@ -0,0 +1,28 @@ +# Surówka z kiszonej kapusty + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 250 g kapusty kiszonej odsączonej z zalewy +- 150 g jabłek bez gniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki +- 40 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 30 - 40 g cebuli przekrojonej na pół +- 15 g oliwy z oliwek +- 1 płaska łyżeczka cukru (opcjonalnie) +- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego kapustę, zdjąć koszyczek i przepłukać kapustę pod zimną, bieżącą wodą. Kapustę dokładnie odcisnąć i odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć jabłka, dodać marchewkę, cebulę, oliwę, cukier i pieprz, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać kapustę kiszoną, rozdrobnić 3-4 s/obr. 5. Surówkę z kiszonej kapusty podawać jako dodatek do dań głównych. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 420.9 mg +- Białko: 0.9 g +- Kalorie: 302.5 kJ / 72.3 kcal +- Tłuszcz: 3.9 g +- Błonnik: 3.2 g +- Tłuszcz nasycony: 0.5 g +- Węglowodany: 9.7 g diff --git a/Dieta/kolacje/199_Sałatka w stylu meksykańskim z mięsem i nachos.md b/Dieta/kolacje/199_Sałatka w stylu meksykańskim z mięsem i nachos.md new file mode 100644 index 0000000..367a19b --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/199_Sałatka w stylu meksykańskim z mięsem i nachos.md @@ -0,0 +1,51 @@ +# Sałatka w stylu meksykańskim z mięsem i nachos + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 8 porcji + +**Składniki:** +- 100 g nachos plus dodatkowa ilość do dekoracji +- 150 g sera żółtego np. cheddar, pokrojonego na kawałki +- 450 g mięsa wieprzowego np. szynki, bez ścięgien i białych błonek, pokrojonego na 3 cm kawałki, lekko zmrożonego (patrz wskazówka) +- 100 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 3 ząbki czosnku +- 30 g oleju rzepakowego plus dodatkowa ilość do smażenia +- 70 g koncentratu pomidorowego +- 1 ½ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 2 łyżeczki papryki słodkiej, mielonej +- ¼ - ½ łyżeczki chili, mielonego +- 1 płaska łyżeczka oregano, suszonego +- ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego +- 250 g pieczarek pokrojonych w 2-3 mm plastry +- 100 g majonezu +- 100 g jogurtu typu greckiego +- 150 g sosu salsa z chili +- 160 g sałaty lodowej podzielonej na 3-4 cm kawałki +- 400 g pomidorów pokrojonych na 2 cm kawałki +- 270 g kukurydzy, konserwowej odsączonej z zalewy +- 270 g czerwonej fasoli Kidney, z puszki odsączonej z zalewy + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć nachos, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Przesypać do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 7 s/obr. 5. Przesypać do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć 250 g mięsa, rozdrobnić 10 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 200 g mięsa, rozdrobnić 10 s/obr. 6. Przełożyć do naczynia, w którym znajduje się rozdrobnione wcześniej mięso, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +5. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +6. Dodać olej, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +7. Dodać rozdrobnione wcześniej mięso, dusić 4 min/120°C//obr. 1. +8. Dodać koncentrat pomidorowy, 1 łyżeczkę soli, pieprz, słodką paprykę, chili, oregano i kmin rzymski, wymieszać 15 s//obr. 2. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do ostudzenia na min. 20 min. W tym czasie na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej pieczarki, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +9. Na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju, dodać pieczarki i smażyć na dużej mocy palnika przez ok. 5 min, aż lekko się zrumienią. Odstawić do ostudzenia na ok. 10 min. +10. Do naczynia miksującego włożyć majonez, jogurt, sos salsa i pozostałe ½ łyżeczki soli, wymieszać 15 s/obr. 2, odstawić. +11. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dużą miskę, odważyć do niej sałatę i równomiernie ułożyć ją na dnie miski. Następnie układać warstwami kolejno pomidory, uduszone wcześniej mięso mielone, usmażone wcześniej pieczarki, kukurydzę i fasolę. Wierzch sałatki równomiernie polać przygotowanym wcześniej sosem z majonezu, jogurtu i salsy, posypać rozdrobnionym wcześniej serem, odstawić do lodówki na min. 1 godz. +12. Bezpośrednio przed podaniem sałatkę posypać rozdrobnionymi wcześniej nachos i udekorować całymi nachos, układając je pionowo wokół brzegu miski tak, aby kształtem przypominały koronę. Sałatkę w stylu meksykańskim z mięsem i nachos podawać jako przystawkę. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1433.7 mg +- Białko: 20.7 g +- Kalorie: 2167.2 kJ / 518 kcal +- Tłuszcz: 36.2 g +- Błonnik: 4.6 g +- Tłuszcz nasycony: 10.8 g +- Węglowodany: 28.5 g diff --git a/Dieta/kolacje/19_Jajka w kokilkach na parze.md b/Dieta/kolacje/19_Jajka w kokilkach na parze.md new file mode 100644 index 0000000..cd76f91 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/19_Jajka w kokilkach na parze.md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Jajka w kokilkach na parze + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 10 g koperku, świeżego +- 15 g mleka +- 80 g śmietany, min. 30% tłuszczu +- 2 szczypty soli +- 4 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- 100 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 25 g masła +- 2 ząbki ząbki czosnku +- 100 g liści szpinaku, świeżych +- ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej +- 6 jajek +- 400 g wody + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć koperek, rozdrobnić 2 s/obr. 8. Koperek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać mleko, śmietanę, 1 szczyptę soli i 2 szczypty pieprzu, uruchomić Miksowanie /15 s. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego włożyć paprykę, rozdrobnić 4 s/obr. 4.5. Dodać 10 g masła, 1 szczyptę soli i 2 szczypty pieprzu, dusić 2 min 30 s/120°C/obr. 1. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 2 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +5. Dodać masło, dusić 2 min/120°C/obr. 1. +6. Dodać szpinak i gałkę muszkatołową, zawartość naczynia miksującego przemieszać kopystką, dusić 6 min/120°C/obr. 1. W kokilkach układać warstwami szpinak, następnie paprykę, sos i wbijać jajko. Wierzch każdego jajka można posolić. +7. Do naczynia miksującego wlać wodę, gotować 5 min/100°C/obr. 1. +8. W dolnej części przystawki Varoma ułożyć 3 kokilki, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 3 min/Varoma/obr. 1. Wyjąć ostrożnie kokilki, odstawić. Czynność powtórzyć dla pozostałych kokilek. Jajka w kokilkach na parze podawać na ciepło. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 7.5 g +- Kalorie: 628 kJ / 150 kcal +- Tłuszcz: 12.5 g +- Błonnik: 0.9 g +- Węglowodany: 3.1 g diff --git a/Dieta/kolacje/1_Ziemniaki z sosem jogurtowym.md b/Dieta/kolacje/1_Ziemniaki z sosem jogurtowym.md new file mode 100644 index 0000000..71e0005 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/1_Ziemniaki z sosem jogurtowym.md @@ -0,0 +1,28 @@ +# Ziemniaki z sosem jogurtowym + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 6 gałązek natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 250 g jogurtu naturalnego +- 60 g majonezu +- 25 g szczypiorku, świeżego posiekanego +- 2 szczypty soli +- 500 g wody +- 600 g ziemniaków pokrojonych na 2 cm kawałki +- natka pietruszki, świeża, tylko liście (opcjonalnie) do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 5 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać jogurt, majonez, szczypiorek i sól, wymieszać 20 s/obr. 2.5. Przełożyć do miski, przykryć folią spożywczą, odstawić do lodówki. Opłukać naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego wlać wodę. Na pokrywę naczynia miksującego postawić dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej 400 g ziemniaków, włożyć wkład Varomy, odważyć do niego pozostałe 200 g ziemniaków, gotować na parze 20-25 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ziemniaki przełożyć na półmisek, odstawić do ostudzenia. Ziemniaki polać sosem jogurtowym, udekorować natką pietruszki. +4. Ziemniaki z sosem jogurtowym podawać jako dodatek do potraw. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 2 g +- Kalorie: 740 kJ / 177 kcal +- Tłuszcz: 7 g +- Błonnik: 2 g +- Węglowodany: 25 g diff --git a/Dieta/kolacje/200_Sałatka z owocami morza i sosem porowym.md b/Dieta/kolacje/200_Sałatka z owocami morza i sosem porowym.md new file mode 100644 index 0000000..26c39f1 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/200_Sałatka z owocami morza i sosem porowym.md @@ -0,0 +1,37 @@ +# Sałatka z owocami morza i sosem porowym + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 10 porcji + +**Składniki:** +- 300 g małży venus, świeżych, oczyszczonych 300 g małży sercówek, świeżych, oczyszczonych +- 1200 g wody plus dodatkowa ilość do namoczenia małży +- 2 ½ łyżeczki soli +- 150 g pora pokrojonego w 1 cm plastry +- 100 g cebuli przekrojonej na pół +- 1 ząbek czosnku +- 120 g oliwy z oliwek +- 3 łyżki białego octu winnego +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- ½ łyżeczki cukru +- 300 g ryżu długoziarnistego +- 500 g omułków, świeżych, oczyszczonych +- 300 g mieszanki sałat pokrojonych na kawałki +- 300 g krewetek, gotowanych +- 300 g ośmiornicy, gotowanej pokrojonej w cienkie plastry + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej małże venus. Małże zalać wodą tak, aby były w całości przykryte, dodać 1 łyżeczkę soli, odstawić na min. 1 godz., aby oczyścić je z piasku. Po tym czasie małże przepłukać pod bieżącą wodą, wyrzucić te, które się nie otworzyły, pozostałe przełożyć na wkład Varomy. +2. Do naczynia miksującego włożyć por, cebulę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać 100 g oliwy, dusić 10 min/120°C/obr. 1. +4. Dodać ocet, ½ łyżeczki soli, pieprz i cukier, zmiksować 1 min/obr. 5-10, stopniowo zwiększając obroty. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +5. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać pozostałe 20 g oliwy i pozostałą 1 łyżeczkę soli. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ryż. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej omułki. Włożyć wkład Varomy, na którym znajdują się małże venus, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 4. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, ryż opłukać pod zimną, bieżącą wodą, dokładnie odsączyć, przełożyć do innego naczynia, dodać ⅔ sosu porowego i dokładnie wymieszać. Spośród omułków wyrzucić te, które się nie otworzyły, z pozostałych usunąć muszle, mięso zachować. +6. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dużą miskę, odważyć do niej sałatę. Dodać ryż z sosem porowym i zachowane mięso z omułków. Miskę postawić ponownie na pokrywie naczynia miksującego, odważyć do niej krewetki i ośmiornice. Wierzch sałatki udekorować całymi małżami venus. Sałatkę z owocami morza podawać z dodatkiem pozostałego sosu porowego. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 25.6 g +- Kalorie: 1465.5 kJ / 350 kcal +- Tłuszcz: 15.1 g +- Błonnik: 1.9 g +- Węglowodany: 31.3 g diff --git a/Dieta/kolacje/201_Krewetki z warzywami na liściach sałaty.md b/Dieta/kolacje/201_Krewetki z warzywami na liściach sałaty.md new file mode 100644 index 0000000..6e177aa --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/201_Krewetki z warzywami na liściach sałaty.md @@ -0,0 +1,38 @@ +# Krewetki z warzywami na liściach sałaty + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 400 g krewetek tygrysich, surowych, obranych oczyszczonych, pokrojonych na 1 cm kawałki +- 20 g wina ryżowego +- ½ łyżeczki pieprzu białego, mielonego +- 50 g prażynek o smaku krewetek +- 30 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 1 cm plastry +- 30 g ząbków czosnku +- 20 g oleju sezamowego +- 80 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej w 0.5 cm kostkę +- 100 g selera naciowego bez liści, pokrojonego w 0.5 cm kostkę +- ½ łyżeczki bonito w proszku (opcjonalnie) ½ łyżeczki płatków bonito, suszonych, (patrz wskazówka) +- ½ łyżeczki cukru +- ½ łyżeczki soli +- 200 g sałaty rzymskiej tylko liście +- kolendra, świeża (opcjonalnie) tylko liście, posiekana, ilość do dekoracji + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej krewetki, dodać wino ryżowe i pieprz, wymieszać kopystką, odstawić na 5 min. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć prażynki, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +3. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć imbir i czosnek, rozdrobnić 10 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścian na dno naczynia miksującego. +4. Dodać olej sezamowy, dusić 5 min/120°C/obr. . +5. Dodać zamarynowane krewetki, odparowywać bez założonej miarki 5 min/120°C/obr. . Włożyć koszyczek, przytrzymać go kopystką, odsączyć zawartość naczynia miksującego z nadmiaru płynu. Płyn wylać. Wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. +6. Do naczynia miksującego dodać paprykę, seler, bonito, cukier, sól i pieprz, odparowywać bez założonej miarki 5 min/Varoma/obr. 1. Włożyć koszyczek, przytrzymać go kopystką, odsączyć zawartość naczynia miksującego z nadmiaru płynu. Płyn wylać. Wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Krewetki z warzywami przełożyć do innego naczynia, odstawić. +7. Na pokrywie naczynia miksującego położyć duży płaski talerz, odważyć na niego liście sałaty rzymskiej, układając jeden obok drugiego, odstawić. Na każdym liściu ułożyć 1-2 łyżki duszonych krewetek z warzywami. +8. Krewetki z warzywami na liściach sałaty podawać bezpośrednio po przygotowaniu posypane rozdrobnionymi wcześniej prażynkami i udekorowane świeżą kolendrą. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 14 g +- Kalorie: 791 kJ / 189 kcal +- Tłuszcz: 13 g +- Błonnik: 0.7 g +- Węglowodany: 8 g diff --git a/Dieta/kolacje/202_Sałatka z kurczaka z makaronem.md b/Dieta/kolacje/202_Sałatka z kurczaka z makaronem.md new file mode 100644 index 0000000..f6b078f --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/202_Sałatka z kurczaka z makaronem.md @@ -0,0 +1,39 @@ +# Sałatka z kurczaka z makaronem + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 300 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych na większe kawałki +- 2 łyżki sosu sojowego +- 2 łyżki wódki +- 1500 g wody +- ½ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do smaku +- 100 g makaronu, suchego w kształcie ryżu lub gwiazdek +- 150 g sera żółtego pokrojonego na większe kawałki +- 150 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na większe kawałki +- 60 - 80 g ogórków konserwowych pokrojonych na kawałki +- 100 g kukurydzy, konserwowej odsączonej z zalewy +- 100 g plastrów ananasa, z puszki odsączonych z zalewy, pokrojonych na kawałki +- 100 g majonezu +- pieprz czarny, mielony do smaku +- 1 - 2 łyżki szczypiorku posiekanego (opcjonalnie) + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kurczaka. W osobnym naczyniu wymieszać sos sojowy z wódką. Powstałym sosem polać kurczaka, odstawić do lodówki na ok. 30 min. +2. Do naczynia miksującego wlać 1000 g wody, dodać sól, gotować 9 min/100°C/obr. 1. +3. Dodać makaron, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 90°C//obr. 1. Makaron przecedzić przez koszyczek, przelać zimną wodą. Przełożyć do dużej salaterki, odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +4. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 3 s/obr. 6. Przełożyć do salaterki z makaronem, odstawić. +5. Do naczynia miksującego włożyć paprykę i ogórki konserwowe, rozdrobnić 4-6 s/obr. 4. Przełożyć do pozostałych składników w salaterce, odstawić. Opłukać naczynie miksujące. +6. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 500 g wody. Nałożyć przystawkę Varoma, ułożyć w niej zamarynowane wcześniej filety z kurczaka, upewniając się, że część otworów pozostała niezakryta, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, ugotowane na parze filety ostudzić, pokroić w kostkę, dodać do reszty składników. +7. Na pokrywie naczynia miksującego postawić salaterkę z sałatką, odważyć do niej kukurydzę, ananas i majonez, dodać sól, pieprz i szczypiorek, wymieszać. Podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub włożyć do lodówki do momentu podania. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 922.1 mg +- Białko: 20.8 g +- Kalorie: 1606.1 kJ / 383.9 kcal +- Tłuszcz: 23.2 g +- Błonnik: 1.7 g +- Tłuszcz nasycony: 7.2 g +- Węglowodany: 21.3 g diff --git a/Dieta/kolacje/203_Sałatka z pesto w stylu włoskim.md b/Dieta/kolacje/203_Sałatka z pesto w stylu włoskim.md new file mode 100644 index 0000000..265fd75 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/203_Sałatka z pesto w stylu włoskim.md @@ -0,0 +1,37 @@ +# Sałatka z pesto w stylu włoskim + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 30 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki 30 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki +- 15 g orzechów nerkowca +- ¼ - ½ ząbka czosnku (opcjonalnie) +- 30 g liści bazylii, świeżych 30 g rukoli +- 60 g oliwy z oliwek +- 30 g wody mineralnej, niegazowanej +- ¼ łyżeczki soli +- 1000 g wody +- 5 g oliwy z oliwek +- 1 łyżeczka soli +- 200 g makaronu, suchego drobnego, w kształcie kokardek lub muszelek +- 1 opakowanie mozzarelli mini (150 g po odsączeniu) +- 20 pomidorków koktajlowych przekrojonych na pół +- 20 zielonych oliwek, bez pestek przekrojonych na pół +- ½ opakowania rukoli (40-50 g, patrz wariant) + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 15 s/obr. 10. +2. Dodać orzechy, czosnek, bazylię, oliwę, wodę i sól, rozdrobnić 10 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 10 s/obr. 7. Pesto przełożyć do 4 słoików z pokrywką typu twist-off (o pojemności ok. 450 g każdy), odstawić. +3. Do naczynia miksującego wlać wodę i oliwę, dodać sól, gotować 10 min/100°C/obr. 1. +4. Dodać makaron, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu/100°C /obr. 1. Makaron odcedzić przez dolną część przystawki Varoma, przelać zimną, bieżącą wodą, dokładnie odsączyć, odstawić na 10 min do ostygnięcia. Makaron równomiernie przełożyć do słoików pesto, następnie rozłożyć równomiernie mozzarellę, pomidorki, oliwki i rukolę. Sałatkę z pesto w stylu włoskim podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub słoiki zakręcić i przechowywać w lodówce do momentu podania (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1304.6 mg +- Białko: 20.4 g +- Kalorie: 2247.7 kJ / 537.2 kcal +- Tłuszcz: 31.4 g +- Błonnik: 3.9 g +- Tłuszcz nasycony: 9.5 g +- Węglowodany: 44.8 g diff --git a/Dieta/kolacje/204_Bliny z paprykowym ragout.md b/Dieta/kolacje/204_Bliny z paprykowym ragout.md new file mode 100644 index 0000000..f53b57f --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/204_Bliny z paprykowym ragout.md @@ -0,0 +1,41 @@ +# Bliny z paprykowym ragout + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 100 g kaszy gryczanej, niepalonej +- 200 g mleka +- 20 g drożdży świeżych pokruszonych 2 łyżeczki suchych drożdży +- ¼ łyżeczki cukru +- 40 g mąki pszennej +- 1 jajko +- ½ łyżeczki soli +- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego +- 100 g cebuli przekrojonej na pół +- 20 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do smażenia +- 300 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej w paski (ok. 1 x 4 cm) +- 30 g koncentratu pomidorowego +- 50 g wody +- ½ łyżeczki soli +- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- 2 łyżeczki papryki słodkiej, mielonej +- ½ łyżeczki ziół prowansalskich, suszonych +- ½ łyżeczki cukru +- 1 - 2 gałązki natki pietruszki, świeżej, tylko liście posiekanej 1 łyżeczka natki pietruszki, suszonej +- crème fraîche, min. 30% tłuszczu do podania (ok. 100 g, patrz wskazówka) kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu, do podania (ok. 100 g) + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać kaszę, zmielić 30 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać drożdże i cukier, podgrzewać 1 min 30 s/37°C/obr. 2. +3. Dodać zmieloną kaszę, mąkę, jajko, sól i pieprz, wymieszać 20 s/obr. 3. Przełożyć do innego naczynia, przykryć folią spożywczą lub czystą ściereczką kuchenną, odstawić w ciepłe miejsce na 1 godz. Umyć naczynie miksujące. +4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +5. Dodać paprykę, koncentrat pomidorowy, wodę, sól, pieprz, paprykę słodką, zioła prowansalskie, cukier i natkę pietruszki, gotować 15 min/95°C//obr. 1. W tym czasie na kuchence, na patelni rozgrzać niewielką ilość oliwy na średniej mocy palnika. Nakładać ciasto, tworząc placki (Ø ok. 5 cm) o grubości 0,5 cm, smażyć ok. 1 min z każdej strony. Odsączyć z nadmiaru tłuszczu na talerzu wyłożonym papierowym ręcznikiem. Bliny z paprykowym ragout podawać bezpośrednio po przygotowaniu z dodatkiem crème fraîche. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 10 g +- Kalorie: 1562 kJ / 373 kcal +- Tłuszcz: 22 g +- Błonnik: 3.8 g +- Węglowodany: 33 g diff --git a/Dieta/kolacje/205_Jajka faszerowane à la caprese.md b/Dieta/kolacje/205_Jajka faszerowane à la caprese.md new file mode 100644 index 0000000..792f427 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/205_Jajka faszerowane à la caprese.md @@ -0,0 +1,30 @@ +# Jajka faszerowane à la caprese + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 12 sztuk + +**Składniki:** +- 10 liści bazylii, świeżych plus dodatkowa ilość do dekoracji +- 400 g wody +- 6 jajek schłodzonych +- 1 pomidor bez skóry (ok. 170 g, patrz wskazówka) +- 125 g sera mozzarella (1 kulka), odsączonego z solanki na papierowych ręcznikach, pokrojonego na kawałki +- 5 g oliwy z oliwek +- ½ łyżeczki soli +- 2 szczypty pieprzu czarnego, świeżo mielonego plus dodatkowa ilość do oprószenia + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć bazylię, rozdrobnić 2 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać wodę. Włożyć koszyczek, umieścić w nim jajka, gotować na parze 14 min/Varoma/obr. 1. W tym czasie pomidor pokroić w ćwiartki, usunąć gniazda nasienne, miąższ pokroić w drobną kostkę, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Jajka schłodzić pod zimną wodą, obrać, przekroić wzdłuż na pół, ostrożnie wyjąć żółtka i przełożyć do innego naczynia. Białka zachować, ułożyć na półmisku lub na dużym talerzu, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego włożyć żółtka i mozzarellę, rozdrobnić 2 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać rozdrobnioną bazylię, pomidor pokrojony w drobną kostkę, oliwę, sól i pieprz, wymieszać 5 s//obr. 2. Farsz przełożyć do innego naczynia, łyżeczką napełniać nim wydrążone białka i odkładać na półmisek. Jajka faszerowane à la caprese podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub po schłodzeniu, udekorowane bazylią i oprószone pieprzem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 149.7 mg +- Białko: 5.5 g +- Kalorie: 298.6 kJ / 71.4 kcal +- Tłuszcz: 5.1 g +- Błonnik: 0.1 g +- Tłuszcz nasycony: 2.2 g +- Węglowodany: 0.8 g diff --git a/Dieta/kolacje/206_Sałatka z kaszą bulgur i pieczonymi warzywami.md b/Dieta/kolacje/206_Sałatka z kaszą bulgur i pieczonymi warzywami.md new file mode 100644 index 0000000..8753901 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/206_Sałatka z kaszą bulgur i pieczonymi warzywami.md @@ -0,0 +1,37 @@ +# Sałatka z kaszą bulgur i pieczonymi warzywami + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 1 porcja + +**Składniki:** +- 75 g cukinii pokrojonej w 2 cm kostkę +- 75 g batata pokrojonego w 2 cm kostkę +- 75 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej w 2 cm kostkę +- 50 g czerwonej cebuli pokrojonej w ósemki +- 10 g oliwy z oliwek plus 1 łyżeczka +- 1 łyżeczka soli plus 2 szczypty +- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- 1 szczypta tymianku, suszonego +- 1000 g wody +- 40 g kaszy bulgur +- 10 g pestek dyni +- 5 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 20 g rukoli + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej cukinię, batat, paprykę i cebulę, skropić 1 łyżeczką oliwy, oprószyć 1 szczyptą soli, 1 szczyptą pieprzu i tymiankiem, dokładnie wymieszać kopystką. Warzywa przełożyć na przygotowaną blachę. Piec 20 min (200°C). W tym czasie ugotować kaszę bulgur. +3. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać 1 łyżeczkę soli. Włożyć koszyczek, odważyć do niego kaszę bulgur, gotować 18 min/100°C/obr. 4. Ostrożnie wyjąć koszyczek za pomocą kopystki, kaszę przełożyć do miski, dodać pieczone warzywa, odstawić. Opróżnić i osuszyć naczynie miksujące. +4. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć pestki dyni, rozdrobnić 4 s/obr. 6. Przesypać do miski z kaszą i warzywami, odstawić. +5. Do naczynia miksującego wlać oliwę i sok z cytryny, dodać pozostałą 1 szczyptę soli i 1 szczyptę pieprzu, wymieszać 10 s/obr. 4. Sosem polać sałatkę. +6. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z sałatką, odważyć do niej rukolę, całość dokładnie wymieszać kopystką. Sałatkę z kaszą bulgur i pieczonymi warzywami podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub schłodzoną. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 2596.5 mg +- Białko: 9.5 g +- Kalorie: 1706.5 kJ / 407.9 kcal +- Tłuszcz: 16.6 g +- Błonnik: 11 g +- Tłuszcz nasycony: 2.6 g +- Węglowodany: 59.1 g diff --git a/Dieta/kolacje/207_Krokiety z mięsem i pieczarkami.md b/Dieta/kolacje/207_Krokiety z mięsem i pieczarkami.md new file mode 100644 index 0000000..d6ed619 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/207_Krokiety z mięsem i pieczarkami.md @@ -0,0 +1,45 @@ +# Krokiety z mięsem i pieczarkami + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 10 sztuk + +**Składniki:** +- 250 g mleka +- 250 g wody +- 250 g mąki pszennej +- 3 jajka +- 20 g oleju rzepakowego +- ½ łyżeczki soli +- 100 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 300 g pieczarek przekrojonych na pół +- 20 g masła plus dodatkowa ilość do smażenia naleśników +- 600 g mięsa wieprzowego np. łopatki, bez ścięgien i białych błonek, pokrojonego na 3 cm kawałki +- 1 czubata łyżeczka majeranku, suszonego +- 1 łyżeczka soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 25 g bułki tartej +- 1 jajko +- 2 jajka +- bułka tarta do panierowania +- olej rzepakowy do smażenia krokietów + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać mleko i wodę, dodać mąkę, jajka, olej i sól, zmiksować 15 s/obr. 6. Ciasto przelać do innego naczynia, odstawić na ok. 15 min. Umyć naczynie miksujące. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. +3. Dodać pieczarki, rozdrobnić kolejne 2 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać masło, na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej 300 g mięsa wieprzowego, włożyć wkład Varomy, odważyć na niego pozostałe 300 g mięsa wieprzowego, dusić 20 min/120°C//obr. 1. W tym czasie rozgrzać nieprzywierającą patelnię i natłuścić ją masłem. Ciasto na naleśniki wlewać chochelką porcjami na patelnię i obracać nią tak, aby ciasto całkowicie pokryło dno. Smażyć na średniej mocy palnika ok. 1 min. Gdy ciasto się zetnie, delikatnie obrócić naleśnik na drugą stronę i smażyć kolejne 30 s. W ten sam sposób usmażyć pozostałe naleśniki. +5. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Pieczarki z cebulą przełożyć do innego naczynia, odstawić. +6. Do naczynia miksującego włożyć ugotowane na parze mięso wieprzowe, rozdrobnić 12 s/obr. 6. Mięso zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +7. Dodać pieczarki z cebulą, majeranek, sól, pieprz, bułkę tartą i jajko, wymieszać 15 s/obr. 3. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +8. Na 1 naleśniku rozsmarować 2-3 łyżki farszu, zostawiając 2-3 cm margines z każdej strony. Dwa przeciwległe boki naleśnika złożyć do środka, następnie zwinąć naleśnik w rulon. W ten sam sposób przygotować pozostałe naleśniki. +9. W misce roztrzepać jajka. Krokiety obtaczać w roztrzepanych jajkach, a następnie w bułce tartej. Na patelni rozgrzać olej i smażyć krokiety na średnim ogniu ze wszystkich stron na złotobrązowy kolor. Krokiety z mięsem i pieczarkami podawać na ciepło, jako dodatek do barszczu czerwonego. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 451.8 mg +- Białko: 18.2 g +- Kalorie: 1481.2 kJ / 354 kcal +- Tłuszcz: 20.1 g +- Błonnik: 1.3 g +- Tłuszcz nasycony: 7.3 g +- Węglowodany: 24.3 g diff --git a/Dieta/kolacje/208_Sałatka ryżowa z tuńczykiem i oliwkami.md b/Dieta/kolacje/208_Sałatka ryżowa z tuńczykiem i oliwkami.md new file mode 100644 index 0000000..ee11449 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/208_Sałatka ryżowa z tuńczykiem i oliwkami.md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Sałatka ryżowa z tuńczykiem i oliwkami + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 8 porcji + +**Składniki:** +- 1000 g wody +- 2 łyżeczki soli +- 300 g ryżu basmati 300 g ryżu długoziarnistego +- 4 jajka +- 50 g selera naciowego pokrojonego na kawałki +- 150 g zielonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 150 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 75 g zielonych oliwek, bez pestek +- 80 g ogórków konserwowych pokrojonych na kawałki +- 200 g jabłka bez gniazd nasiennych, pokrojonego na kawałki +- 180 g pieczarek marynowanych pokrojonych w 2 mm plastry, odsączonych z zalewy +- 3 puszki tuńczyka, w oleju odsączonego z zalewy (ok. 360 g) + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać 1 łyżeczkę soli. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ryż, gotować 20 min/100°C/obr. 4. Ostrożnie wyjąć koszyczek za pomocą kopystki, ryż przepłukać pod zimną, bieżącą wodą, przełożyć do dużej miski. +2. Do naczynia miksującego włożyć koszyczek, umieścić w nim jajka, gotować 10 min/Varoma/obr. 4. Ostrożnie wyjąć koszyczek za pomocą kopystki, jajka przepłukać pod zimną, bieżącą wodą, następnie obrać ze skorupek. Opróżnić naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego włożyć obrane jajka, rozdrobnić 2 s/obr. 4. Przełożyć do miski, w której znajduje się ugotowany ryż. +4. Do naczynia miksującego włożyć seler naciowy, zieloną paprykę, czerwoną paprykę, oliwki, ogórki, jabłka i sól, rozdrobnić 2 s/obr. 5. Przełożyć do miski, w której znajduje się ugotowany ryż i jajka. +5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z ryżem, jajkami i warzywami, odważyć do niej pieczarki i tuńczyka. Wymieszać kopystką, odstawić do lodówki do momentu podania. Sałatkę ryżową z tuńczykiem i oliwkami podawać jako przystawkę. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1209.9 mg +- Białko: 28.9 g +- Kalorie: 1520.7 kJ / 363.5 kcal +- Tłuszcz: 10.4 g +- Błonnik: 2.6 g +- Tłuszcz nasycony: 2.2 g +- Węglowodany: 37.1 g diff --git a/Dieta/kolacje/209_Rolada z indyka z brzoskwiniami i morelami na Varomie.md b/Dieta/kolacje/209_Rolada z indyka z brzoskwiniami i morelami na Varomie.md new file mode 100644 index 0000000..a6b4370 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/209_Rolada z indyka z brzoskwiniami i morelami na Varomie.md @@ -0,0 +1,43 @@ +# Rolada z indyka z brzoskwiniami i morelami na Varomie + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 900 - 1000 g fileta z piersi indyka, bez skóry i kości +- 1 łyżeczka soli plus dodatkowa ilość do oprószenia mięsa +- 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego plus dodatkowa ilość do oprószenia mięsa +- czosnek, granulowany do oprószenia mięsa +- 150 g chudego boczku, wędzonego, w plastrach +- 50 g orzechów włoskich, łuskanych, połówek +- 100 g cebuli przekrojonej na pół +- 1 ząbek czosnku +- 20 g oleju +- 120 g brzoskwiń, z puszki odsączonych z zalewy, pokrojonych na kawałki +- 100 g sera mascarpone podzielonego na kawałki +- 1 jajko +- 5 g skórki otartej z cytryny ekologicznej, bez białych błonek +- 1 łyżeczka tymianku, suszonego +- ½ łyżeczki estragonu, suszonego +- 12 moreli suszonych, bez pestek +- 1000 g wody + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej filet z indyka, następnie przeciąć go wzdłuż na pół, nie rozcinając mięsa do końca, tak aby powstał jak największy płat. Położyć na desce, przykryć papierem do pieczenia i rozbić tłuczkiem na grubość ok. 1 cm. Oprószyć z obu stron solą, pieprzem i czosnkiem granulowanym, odstawić. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić drugą miskę, odważyć do niej boczek, odstawić. +3. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć orzechy włoskie, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać olej, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +5. Dodać brzoskwinie, mascarpone, jajko, skórkę otartą z cytryny, tymianek, estragon, sól i pieprz, wymieszać 10 s/obr. 3. +6. Na blacie ułożyć dwa arkusze folii spożywczej (dł. 40 cm), kładąc je jeden na drugim na zakładkę w taki sposób, aby powstał arkusz większy od rozbitego fileta. Na folii ułożyć w dwóch rzędach plastry odważonego wcześniej boczku, tak aby lekko na siebie nachodziły, tworząc prostokąt (ok. 30 x 35 cm). Na plastrach boczku ułożyć rozbity filet, zostawiając 3-4 cm wolnej krawędzi wzdłuż dłuższego boku rozłożonego boczku. +7. Nadzienie z brzoskwiń i mascarpone przełożyć na rozbity filet, równomiernie rozprowadzić za pomocą kopystki, zostawiając ok. 3 cm wolnej krawędzi wzdłuż jednego z dłuższych boków. Na nadzieniu rozłożyć równomiernie rozdrobnione wcześniej orzechy i suszone morele. Zwinąć ciasno roladę w kierunku brzegu bez nadzienia. Roladę szczelnie zawinąć w folię, na której jest ułożona, oba końce folii mocno skręcić. Roladę ułożyć w dolnej części przystawki Varoma, odstawić. +8. Do naczynia miksującego wlać wodę, nałożyć przystawkę Varoma z roladą, gotować na parze 45 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, roladę odstawić na 15 min, następnie ostrożnie usunąć folię. Podawać pokrojoną w plastry na ciepło jako danie główne lub na zimno jako przystawkę. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 443.3 mg +- Białko: 39.2 g +- Kalorie: 2115 kJ / 505.2 kcal +- Tłuszcz: 31.2 g +- Błonnik: 3 g +- Tłuszcz nasycony: 11.3 g +- Węglowodany: 19.8 g diff --git a/Dieta/kolacje/20_Sałatka curry z kurczakiem i ananasem.md b/Dieta/kolacje/20_Sałatka curry z kurczakiem i ananasem.md new file mode 100644 index 0000000..ef05fdf --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/20_Sałatka curry z kurczakiem i ananasem.md @@ -0,0 +1,29 @@ +# Sałatka curry z kurczakiem i ananasem + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 300 g piersi z kurczaka, bez skóry pokrojonej na 2-3 cm kawałki +- 2 łyżki sosu sojowego jasnego +- 1 łyżka wódki czystej +- 150 g ryżu długoziarnistego +- 1000 g wody +- 180 - 200 g plastrów ananasa, z puszki pokrojonych w 1,5 cm kostkę +- 3 łyżki majonezu +- 1 łyżeczka curry, mielonego +- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- sól do smaku + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kurczaka, skropić sosem sojowym i wódką, wstawić na 20 min do lodówki. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego ryż, opłukać go dokładnie pod bieżącą wodą, odstawić. W dolnej części przystawki Varoma ułożyć zamarynowane mięso, odstawić. +3. Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek z opłukanym ryżem, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 18-23 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić do ostudzenia. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, ryż przełożyć do miski, dodać ugotowane na parze mięso. +4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z ryżem i kurczakiem, odważyć do niej ananas, dodać majonez, curry, pieprz i sól, wymieszać. Podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 19.3 g +- Kalorie: 1895 kJ / 452 kcal +- Tłuszcz: 25.4 g +- Węglowodany: 39 g diff --git a/Dieta/kolacje/210_Sałatka meksykańska z ryżem, kurczakiem i guacamole.md b/Dieta/kolacje/210_Sałatka meksykańska z ryżem, kurczakiem i guacamole.md new file mode 100644 index 0000000..ba0f5d2 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/210_Sałatka meksykańska z ryżem, kurczakiem i guacamole.md @@ -0,0 +1,48 @@ +# Sałatka meksykańska z ryżem, kurczakiem i guacamole + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 12 porcji + +**Składniki:** +- 50 g czerwonej cebuli przekrojonej na pół +- 1 - 2 papryczki chili jalapeño, świeże bez gniazd nasiennych, przekrojone wzdłuż na pół 1 zielona papryczka chili, świeża, bez gniazd nasiennych, przekrojona wzdłuż na pół +- 1 ząbek czosnku +- 4 - 5 łyżek liści kolendry, świeżych +- 500 g pomidorów pokrojonych w ćwiartki +- 50 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego +- 2 łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 350 g ryżu długoziarnistego +- 1000 g wody +- 50 g oliwy z oliwek +- 1000 g filetów z piersi kurczaka pokrojonych w ok. 1,5 cm kostkę +- 1 łyżka skórki z limonki, otartej ekologicznej, bez białych błonek +- 1 opakowanie mieszanki przypraw kuchni meksykańskiej +- 460 - 480 g czarnej fasoli, z puszki (2 opakowania), odsączonej z zalewy 460 - 480 g czerwonej fasoli Kidney, z puszki, (2 opakowania), odsączonej z zalewy +- 280 g kukurydzy, konserwowej (1 puszka), odsączonej z zalewy +- 2 łyżki liści kolendry, świeżych +- 1 ząbek czosnku +- 1 papryczkę chili jalapeño, świeżą bez gniazd nasiennych, przekrojoną wzdłuż na pół ½ zielonej papryczki chili, świeżej, bez gniazd nasiennych +- 60 g czerwonej cebuli przekrojonej na pół +- 400 - 450 g awokado (3-4 szt.), bardzo dorzałego, pokrojonego na kawałki +- 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- ½ łyżeczki soli + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, papryczkę chili, czosnek i 3 łyżki kolendry, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać pomidory, 20 g soku z limonki, 1 łyżeczkę soli i pieprz, rozdrobnić 6 s/obr. 4. Powstałą salsę przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek i odważyć do niego ryż. Ryż dokładnie opłukać pod zimną, bieżącą wodą, odstawić. +4. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać pozostałą 1 łyżeczkę soli i 20 g oliwy. Włożyć koszyczek z ryżem, nałożyć dolną część przystawki Varoma i umieścić w niej rękaw do pieczenia. Odważyć do rękawa filety z piersi kurczaka, pozostałe 30 g oliwy, pozostałe 30 g soku z limonki, dodać skórkę z limonki, przyprawę meksykańską i pozostałe 1-2 łyżki kolendry. Końce rękawa zawiązać i kilka razy delikatnie potrząsnąć workiem, aby mięso wymieszało się z pozostałymi składnikami. Worek do pieczenia wraz z kurczakiem umieścić ponownie w dolnej części przystawki Varoma, upewniając się, że nie wszystkie otwory zostały zakryte (patrz wskazówka), gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 4. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. +5. Nałożyć ponownie przystawkę Varoma, w której znajduje się kurczak, gotować kolejne 20-25 min/Varoma/obr. 1. W tym czasie ryż przepłukać pod zimną, bieżącą wodą, dokładnie odsączyć i przełożyć do dużej miski. Ugotowanego kurczaka przełożyć z worka do pieczenia do dolnej części przystawki Varoma umieszczonej nad drugą miską, aby odsączyć soki, następnie przełożyć mięso do miski z ryżem. +6. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z ryżem i kurczakiem, odważyć do niej fasolę i kukurydzę, dodać przygotowaną wcześniej salsę, całość dokładnie wymieszać kopystką, odstawić do lodówki na co najmniej 30 min. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +7. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć kolendrę, czosnek i chili, rozdrobnić 3 s/obr. 8. +8. Dodać cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +9. Dodać awokado, sok z cytryny i sól, wymieszać 5-7 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Sałatkę meksykańską z ryżem i kurczakiem podawać z dodatkiem guacamole. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 24.9 g +- Kalorie: 1494.3 kJ / 356.9 kcal +- Tłuszcz: 11.8 g +- Błonnik: 6 g +- Węglowodany: 43.1 g diff --git a/Dieta/kolacje/211_Tatar z łososia.md b/Dieta/kolacje/211_Tatar z łososia.md new file mode 100644 index 0000000..9bd765b --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/211_Tatar z łososia.md @@ -0,0 +1,31 @@ +# Tatar z łososia + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 1 łyżeczka ziaren pieprzu zielonego +- 2 gałązki koperku, świeżego tylko liście, plus dodatkowa ilość do dekoracji +- 300 g filetów z łososia, świeżych dobrej jakości, bez skóry i ości, pokrojonych na 3 kawałki, zmrożonych +- 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 20 g oliwy z oliwek +- ½ łyżeczki sosu Worcestershire (opcjonalnie) +- ½ łyżeczki soli +- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego +- 100 g mieszanki sałat +- ziarna pieprzu kolorowego + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć ziarna zielonego pieprzu i koperek, rozdrobnić 5 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać łososia, sok z cytryny, oliwę, sos Worcestershire, sól i pieprz czarny, wymieszać 4 s//obr. 5. +3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej mieszankę sałat, następnie rozłożyć ją 6 talerzach. Na sałacie ułożyć tatar z łososia, udekorować ziarnami pieprzu kolorowego i koperkiem. Tatar z łososia schłodzić przed podaniem (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 233.1 mg +- Białko: 10.5 g +- Kalorie: 581.9 kJ / 139.1 kcal +- Tłuszcz: 10.1 g +- Błonnik: 0.5 g +- Tłuszcz nasycony: 2 g +- Węglowodany: 1 g diff --git a/Dieta/kolacje/212_Zielone naleśniki z szynką i serem.md b/Dieta/kolacje/212_Zielone naleśniki z szynką i serem.md new file mode 100644 index 0000000..14762e4 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/212_Zielone naleśniki z szynką i serem.md @@ -0,0 +1,29 @@ +# Zielone naleśniki z szynką i serem + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 10 sztuk + +**Składniki:** +- 250 g mąki pszennej +- 500 g mleka +- 200 g szpinaku mrożonego, rozdrobnionego uprzednio rozmrożonego, odsączonego +- 15 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do smażenia +- 2 jajka +- 1 szczypta soli +- 200 g sera cheddar pokrojonego na kawałki 200 g sera gouda, pokrojonego na kawałki +- 180 g szynki pokrojonej na 2,5 cm kawałki +- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wsypać mąkę, dodać mleko, szpinak, oliwę, jajka i sól, zmiksować 20 s/obr. 7. +2. Nieprzywierającą patelnię natłuścić niewielką ilością oliwy i rozgrzać na średniej mocy palnika. Ciasto na naleśniki wlewać chochelką porcjami na patelnię i obracać nią tak, aby ciasto całkowicie pokryło dno. Smażyć 2-3 min lub do czasu, aż brzegi się zarumienią. Gdy ciasto się zetnie, delikatnie obrócić naleśnik na drugą stronę i smażyć kolejną 1 min. Przełożyć na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, przykryć czystą ściereczką kuchenną, aby naleśnik nie ostygł. W ten sam sposób usmażyć pozostałe naleśniki. Umyć naczynie miksujące i przygotować nadzienie. +3. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 5 s/obr. 8. 3 łyżki rozdrobnionego sera przełożyć do innego naczynia, odstawić. +5. Do naczynia miksującego dodać szynkę i pieprz, rozdrobnić 10 s/obr. 4. Nadzienie nałożyć na naleśniki (ok. 2 łyżki na szt.). Naleśniki zwinąć, ułożyć na przygotowanej blasze i posypać rozdrobnionym serem. Piec ok. 15 min (180°C), do momentu, aż ser się roztopi, a brzegi naleśników się zrumienią. Zielone naleśniki z szynką i serem podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 14.5 g +- Kalorie: 1056.5 kJ / 252.5 kcal +- Tłuszcz: 11.7 g +- Węglowodany: 22.3 g diff --git a/Dieta/kolacje/213_Soljanka (solanka) z kapustą i kiełbasą.md b/Dieta/kolacje/213_Soljanka (solanka) z kapustą i kiełbasą.md new file mode 100644 index 0000000..97fe1d6 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/213_Soljanka (solanka) z kapustą i kiełbasą.md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Soljanka (solanka) z kapustą i kiełbasą + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 80 g ziemniaka, sałatkowego (niemączystych), pokrojonych na kawałki +- 80 g ogórków konserwowych odsączonych (zalewę zachować), pokrojonych na kawałki +- 250 g papryk, różnokolorowych bez gniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki +- 30 g oleju +- 300 g cebuli pokrojonej w ósemki (patrz wskazówka) +- 550 g kiełbasy np. podwawelskiej, myśliwskiej, pokrojonej w 1 cm plastry +- 50 g kapusty kiszonej odsączonej, pokrojonej na kawałki +- 150 g koncentratu pomidorowego +- 1 łyżeczka musztardy +- 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone +- 250 g wody +- sól do smaku +- pieprz czarny, mielony do smaku +- 4 łyżeczki kwaśnej śmietany +- 4 plastry cytryn + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć ziemniaki, dodać ogórki i paprykę, rozdrobnić 5 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Opłukać i osuszyć naczynie miksujące. +2. Do naczynia miksującego wlać olej, dodać cebulę, rumienić Wysokie Temp. . +3. Dodać rozdrobnione warzywa, kiełbasę, kapustę kiszoną, koncentrat pomidorowy, musztardę, koncentrat bulionu warzywnego, 50 g zalewy z ogórków i wodę, przemieszać kopystką, gotować 35 min/100°C//obr. 1. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Soljankę (solankę) z kapustą i kiełbasą podawać bezpośrednio po przygotowaniu z dodatkiem śmietany i cytryny. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1436.6 mg +- Białko: 23.9 g +- Kalorie: 2288.1 kJ / 546.9 kcal +- Tłuszcz: 43 g +- Błonnik: 4.3 g +- Tłuszcz nasycony: 11.6 g +- Węglowodany: 19 g diff --git a/Dieta/kolacje/214_Wytrawne jajeczne minifrittaty z brokułami i boczkiem.md b/Dieta/kolacje/214_Wytrawne jajeczne minifrittaty z brokułami i boczkiem.md new file mode 100644 index 0000000..dd1929b --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/214_Wytrawne jajeczne minifrittaty z brokułami i boczkiem.md @@ -0,0 +1,31 @@ +# Wytrawne jajeczne minifrittaty z brokułami i boczkiem + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 12 sztuk + +**Składniki:** +- 50 g sera żółtego np. goudy, edama, pokrojonego na kawałki +- 100 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 100 g cebuli przekrojonej na pół +- 25 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia +- 130 g kostek boczku +- 100 - 120 g brokułu podzielonego na małe różyczki +- 4 jajka +- 200 g śmietana UHT, 18% tłuszczu +- 1 - 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 10 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę i cebulę, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 4 min/120°C/obr. 1. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Formę na 12 muffinek natłuścić oliwą za pomocą pędzelka, odstawić. +3. Do naczynia miksującego dodać boczek. Włożyć koszyczek, odważyć do niego brokuł, gotować na parze 10 min/120°C/obr. 1. Ostrożnie wyjąć koszyczek za pomocą kopystki. Brokuł i boczek z warzywami przełożyć równomiernie do przygotowanej formy, odstawić. +4. Do naczynia miksującego wbić jajka, dodać śmietanę i pieprz, wymieszać 10 s/obr. 3. Masę jajeczną przelać do formy z boczkiem i warzywami. Posypać rozdrobnionym serem. Piec ok. 30 min (180°C), do uzyskania złotobrązowego koloru. Wytrawne jajeczne mini frittaty z brokułami i boczkiem podawać na ciepło lub po ostudzeniu (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 154.7 mg +- Białko: 5.3 g +- Kalorie: 610 kJ / 145.8 kcal +- Tłuszcz: 12.5 g +- Błonnik: 0.6 g +- Tłuszcz nasycony: 4.8 g +- Węglowodany: 3.1 g diff --git a/Dieta/kolacje/215_Mięsna terrina z kaczką, kurczakiem i wiśniami.md b/Dieta/kolacje/215_Mięsna terrina z kaczką, kurczakiem i wiśniami.md new file mode 100644 index 0000000..eb34d4b --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/215_Mięsna terrina z kaczką, kurczakiem i wiśniami.md @@ -0,0 +1,40 @@ +# Mięsna terrina z kaczką, kurczakiem i wiśniami + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 10 porcji + +**Składniki:** +- 200 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonego w 5 mm plastry +- 200 g piersi z kaczki, bez skóry, bez kości wędzonej, pokrojonej w 1-2 mm plastry 200 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry, wędzonej, pokrojonej w 1-2 mm plastry +- 250 g czerwonej papryki, konserwowej, pieczonej +- 300 g boczku wędzonego, surowego, w plastrach 300 g boczku parzonego, w plastrach +- 40 g wiśni, mrożonych, bez pestek uprzednio rozmrożonych 40 g wiśni, świeżych, bez pestek +- 3 gałązki natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 450 g mięsa wieprzowego, mielonego podzielonego na kawałki +- 150 g śmietany, min. 30% tłuszczu +- 40 g brandy +- ½ - ¾ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 20 g ketchupu +- 300 g mięsa z kurczaka, mielonego podzielonego na kawałki +- 3 łyżki orzechów pistacjowych, łuskanych, solonych (ok. 30 g) + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej filet z piersi kurczaka, paprykę i wędzony filet z piersi kaczki, odstawić. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej wiśnie, odstawić. Na pokrywie naczynia miksującego postawić drugą miskę, odważyć do niej boczek, odstawić. +3. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Dno i boki formy keksowej (dł. 25 cm) wyłożyć plastrami boczku tak, aby lekko nachodziły na siebie i wystawały poza krawędzie formy, odstawić. +4. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Natkę pietruszki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +5. Dodać mielone mięso wieprzowe, mielone mięso z kurczaka, śmietanę, ketchup, brandy, sól i pieprz, wymieszać 10 s/obr. 4. Dokładnie wymieszać kopystką. +6. Połowę powstałej masy mięsnej przełożyć do przygotowanej formy. Posypać pistacjami i odważonymi wiśniami, następnie równomiernie rozłożyć odważone plastry piersi kaczki, połowę odważonej papryki i odważone plastry piersi kurczaka, na wierzchu ułożyć drugą połowę odważonej papryki i pozostałą masę mięsną. Za pomocą kopystki wyrównać powierzchnię terriny. +7. Całość przykryć wystającymi plastrami boczku. Formę keksową przykryć 2 warstwami folii aluminiowej, ustawić na blasze do pieczenia wyłożonej folią aluminiową (z formy może wyciekać tłuszcz). Piec 1 godz. (180°C). Z formy zdjąć folię aluminiową, piec kolejne 10-15 min lub do zarumienienia boczku. +8. Formę z terriną odstawić do ostudzenia na ok. 1 godz. Formę przykryć papierem do pieczenia, na powierzchni położyć drugą, dodatkowo obciążoną formę keksową, pozostawić na kolejne 4 godz., następnie włożyć do lodówki na min. 4 godz. Mięsną terrinę z kaczką, kurczakiem i wiśniami podawać pokrojoną w 1 cm plastry jako dodatek do pieczywa (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 438.3 mg +- Białko: 27.5 g +- Kalorie: 1918.7 kJ / 458.6 kcal +- Tłuszcz: 35.4 g +- Błonnik: 0.9 g +- Tłuszcz nasycony: 13.1 g +- Węglowodany: 4.1 g diff --git a/Dieta/kolacje/216_Paszteciki krucho-drożdżowe z mięsem i kaszą jęczmienną.md b/Dieta/kolacje/216_Paszteciki krucho-drożdżowe z mięsem i kaszą jęczmienną.md new file mode 100644 index 0000000..4999f3f --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/216_Paszteciki krucho-drożdżowe z mięsem i kaszą jęczmienną.md @@ -0,0 +1,47 @@ +# Paszteciki krucho-drożdżowe z mięsem i kaszą jęczmienną + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 18 sztuk + +**Składniki:** +- 500 g mąki pszennej +- 25 g drożdży świeżych pokruszonych +- 200 g masła pokrojonego na kawałki +- 250 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu +- 3 żółtka +- 1 łyżeczkę soli +- 1000 g wody +- 2 łyżeczki soli +- 30 g oleju +- 80 g kaszy jęczmiennej perłowej +- 100 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 500 g mięsa wieprzowego np. łopatki, bez ścięgien i białych błonek, pokrojonego na 3 cm kawałki +- 100 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 2 białka +- 1 czubata łyżeczka majeranku, suszonego +- ½ łyżeczki tymianku, suszonego +- 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego +- mąka pszenna do oprószenia blatu +- mak do posypania pasztecików +- 1 białko + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wsypać mąkę, dodać drożdże i masło, wymieszać 10 s/obr. 4. +2. Dodać śmietanę, żółtka i sól, wyrobić Ciasto /2 min. Ciasto przełożyć do innego naczynia, przykryć czystą ściereczką kuchenną, odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 25-30 min. W tym czasie przygotować farsz. +3. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać 1 łyżeczkę soli i 10 g oleju. Włożyć koszyczek, odważyć do niego kaszę jęczmienną. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej marchewkę i 250 g mięsa wieprzowego, włożyć wkład Varomy, odważyć na niego pozostałe 250 g mięsa wieprzowego, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 4. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące. +4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać pozostałe 20 g oleju, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +5. Dodać ugotowane na parze mięso i marchewkę, rozdrobnić 15 s/obr. 6. +6. Dodać ugotowaną kaszę jęczmienną, 2 białka, majeranek, tymianek, pieprz i pozostałą 1 łyżeczkę soli, wymieszać 20 s//obr. 4. W razie potrzeby całość wymieszać kopystką. +7. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +8. Ciasto przełożyć na oprószony mąką blat, podzielić na 3 części. Jedną część rozwałkować na kształt prostokąta (15 x 30 cm), na grubość 4-5 mm. Na środku, wzdłuż całej długości prostokąta ułożyć ⅓ farszu. Brzegi ciasta zlepić tak, aby powstał rulon z farszem w środku. Ułożyć na oprószonym mąką blacie łączeniem ciasta do dołu. Czynności powtórzyć dla pozostałych 2 części ciasta. Za pomocą ostrego noża pokroić rulony na ukośne paszteciki o szerokości 5 cm. Paszteciki przełożyć na wcześniej przygotowaną blachę do pieczenia, zachowując 5 cm odstępy. Za pomocą pędzelka posmarować paszteciki białkiem i posypać makiem. +9. Piec 20-30 min (180°C) lub do momentu, aż paszteciki nabiorą złotobrązowego koloru. Paszteciki krucho-drożdżowe z mięsem i kaszą jęczmienną podawać na ciepło jako przystawkę lub jako dodatek do barszczu czerwonego. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 427.4 mg +- Białko: 10 g +- Kalorie: 1381.7 kJ / 330.2 kcal +- Tłuszcz: 20.4 g +- Błonnik: 2.2 g +- Tłuszcz nasycony: 9.9 g +- Węglowodany: 26.8 g diff --git a/Dieta/kolacje/217_Surówka z białej kapusty z sosem rzodkiewkowym.md b/Dieta/kolacje/217_Surówka z białej kapusty z sosem rzodkiewkowym.md new file mode 100644 index 0000000..ff7e79d --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/217_Surówka z białej kapusty z sosem rzodkiewkowym.md @@ -0,0 +1,27 @@ +# Surówka z białej kapusty z sosem rzodkiewkowym + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 150 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 250 g białej kapusty pokrojonej na 5-6 cm kawałki +- 100 - 150 g jabłka bez gniazd nasiennych, pokrojonego w ćwiartki +- 100 g rzodkiewek +- 120 g jogurtu greckiego +- 40 g majonezu +- ½ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. +2. Do naczynia miksującego włożyć kapustę i jabłko, rozdrobnić 5 s/obr. 4.5. Przełożyć do dużej miski, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć rzodkiewki, jogurt i majonez, dodać sól i pieprz, zmiksować 10 s/obr. 7. Surówkę z białej kapusty polać sosem rzodkiewkowym, dokładnie wymieszać kopystką. Surówkę z białej kapusty z sosem rzodkiewkowym podawać jako dodatek do dań głównych. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 4.1 g +- Kalorie: 631 kJ / 150.8 kcal +- Tłuszcz: 8.1 g +- Błonnik: 4 g +- Węglowodany: 16.9 g diff --git a/Dieta/kolacje/218_Sałatka z soczewicą w stylu greckim.md b/Dieta/kolacje/218_Sałatka z soczewicą w stylu greckim.md new file mode 100644 index 0000000..a78181d --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/218_Sałatka z soczewicą w stylu greckim.md @@ -0,0 +1,39 @@ +# Sałatka z soczewicą w stylu greckim + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 12 porcji + +**Składniki:** +- 75 g oliwy z oliwek +- 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 300 g jogurtu typu greckiego +- 80 g soku z pomarańczy, świeżo wyciśniętego +- 30 g miodu płynnego +- 1 ¼ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 250 g rukwi wodnej 250 g roszponki +- 750 - 800 g soczewicy z puszki (3 opakowania), odsączonej z zalewy +- 100 g czarnych oliwek, bez pestek w plasterkach lub przekrojonych na pół +- 270 - 300 g ogórków (2 szt.), obranych, pokrojonych na kawałki +- 150 g bulwy kopru włoskiego pokrojonego na kawałki +- 100 g czerwonej cebuli przekrojonej na pół +- 300 g pomidorów pokrojonych w ćwiartki +- 360 g sera feta pokrojonego na kawałki + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić kubek, odważyć do niego oliwę, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć jogurt, dodać sok z pomarańczy, sok z cytryny, miód, ¾ łyżeczki soli i pieprz, wymieszać 1 min/obr. 3, w tym czasie na pokrywę naczynia miksującego stopniowo wlewać odważoną wcześniej oliwę. Powstały sos przelać do sosjerki, odstawić do lodówki. +3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dużą miskę, odważyć do niej soczewicę, rukiew i oliwki, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć ogórki, dodać ½ łyżeczki soli, rozdrobnić 4 s/obr. 4. Ogórki przełożyć do koszyczka umieszczonego nad drugą miską, odstawić do odsączenia. +5. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i koper włoski, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Przełożyć do miski z sałatką. +6. Do naczynia miksującego włożyć pomidory, rozdrobnić 4-5 s/obr. 4. Przełożyć do miski z sałatką. +7. Do naczynia miksującego włożyć ser feta, rozdrobnić 3 s/obr. 4. Przełożyć do miski z sałatką. +8. Do miski z sałatką dodać rozdrobnione wcześniej ogórki, całość dokładnie wymieszać kopystką. Sałatkę z soczewicą w stylu greckim podawać z przygotowanym wcześniej sosem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 14.5 g +- Kalorie: 1184.9 kJ / 283 kcal +- Tłuszcz: 15.7 g +- Błonnik: 4.1 g +- Węglowodany: 24.8 g diff --git a/Dieta/kolacje/219_Surówka brokułowa całoroczna.md b/Dieta/kolacje/219_Surówka brokułowa całoroczna.md new file mode 100644 index 0000000..8bb756b --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/219_Surówka brokułowa całoroczna.md @@ -0,0 +1,28 @@ +# Surówka brokułowa całoroczna + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 300 - 400 g różyczek brokułu +- 100 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 60 g ogórków kiszonych pokrojonych na kawałki 60 g ogórków konserwowych, pokrojonych na kawałki +- 20 g czerwonej cebuli +- 40 g jabłka bez gniazd nasiennych +- 5 - 10 g koperku, świeżego tylko liście, posiekanego +- ½ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 60 - 70 g majonezu 60 - 70 g jogurtu greckiego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć brokuł, paprykę, ogórki, cebulę, jabłko, koperek, dodać sól, pieprz i majonez, rozdrobnić 10 s/obr. 4. Przełożyć do miski. Surówkę brokułową całoroczną podawać jako dodatek do dań głównych. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 316.3 mg +- Białko: 2.6 g +- Kalorie: 468.2 kJ / 111.8 kcal +- Tłuszcz: 9.6 g +- Błonnik: 2.3 g +- Tłuszcz nasycony: 0.7 g +- Węglowodany: 6.3 g diff --git a/Dieta/kolacje/21_Pak choi na parze z sezamem i sosem sojowym.md b/Dieta/kolacje/21_Pak choi na parze z sezamem i sosem sojowym.md new file mode 100644 index 0000000..20f687d --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/21_Pak choi na parze z sezamem i sosem sojowym.md @@ -0,0 +1,25 @@ +# Pak choi na parze z sezamem i sosem sojowym + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 700 g kapusty pak choi +- 300 g wody +- 2 łyżki oleju sezamowego (20 g) +- 4 łyżki sosu sojowego (40 g) +- 1 łyżka ziaren sezamu prażonych + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kapustę. Z kapusty pak choi odkroić i usunąć ok. 2 cm dolnej, twardej części. Kapustę pokroić wzdłuż w ćwiartki, ułożyć w dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać wodę. Nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 22 min/Varoma/obr. 1. +3. Kapustę pak choi przełożyć na półmisek, skropić olejem sezamowym, sosem sojowym i posypać sezamem. +4. Pak choi na parze z sezamem i sosem sojowym podawać jako przystawkę, bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 5.35 g +- Kalorie: 602 kJ / 144 kcal +- Tłuszcz: 9.85 g +- Błonnik: 6.45 g +- Węglowodany: 8.45 g diff --git a/Dieta/kolacje/220_Sałata z sosem winegret.md b/Dieta/kolacje/220_Sałata z sosem winegret.md new file mode 100644 index 0000000..686e594 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/220_Sałata z sosem winegret.md @@ -0,0 +1,29 @@ +# Sałata z sosem winegret + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 1 ząbek czosnku +- 35 g oliwy z oliwek +- 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 1 ½ łyżeczki cukru 1 ½ łyżeczki miodu, płynnego +- ¼ łyżeczki soli +- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego +- 1 ½ łyżeczki musztardy +- 150 - 250 g liści sałaty 150 - 250 g mieszanki młodych sałat + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać oliwę z oliwek, sok z cytryny, cukier, sól, pieprz i musztardę, wymieszać 12 s/obr. 3. +3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej liście sałaty, polać sosem bezpośrednio przed podaniem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 168.9 mg +- Białko: 0.9 g +- Kalorie: 390.7 kJ / 93.4 kcal +- Tłuszcz: 8.9 g +- Błonnik: 0.7 g +- Tłuszcz nasycony: 1.2 g +- Węglowodany: 3.4 g diff --git a/Dieta/kolacje/221_Wytrawna babka z zielonym farszem i jajkami.md b/Dieta/kolacje/221_Wytrawna babka z zielonym farszem i jajkami.md new file mode 100644 index 0000000..6a232b5 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/221_Wytrawna babka z zielonym farszem i jajkami.md @@ -0,0 +1,49 @@ +# Wytrawna babka z zielonym farszem i jajkami + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 12 porcji + +**Składniki:** +- 400 g wody +- 7 jajek rozm. M +- 20 g oleju rzepakowego plus dodatkowa ilość do natłuszczenia miski +- 370 g mąki pszennej +- 1 łyżeczka cukru +- 1 łyżeczka soli +- 20 g drożdży świeżych pokruszonych 1 opakowanie suchych drożdży, pokruszonych +- 200 g wody letniej +- 2 ząbki czosnku +- 10 g koperku, świeżego tylko liście +- 15 g oleju rzepakowego +- 400 g liści szpinaku baby, świeżych +- 50 g rukoli +- 50 g roszponki +- 1 jajko rozm. M +- 300 g serka kremowego śmietankowego, podzielonego na kawałki +- 60 g kaszy manny +- 1 - 1 ½ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego ½ łyżeczki pieprzu białego, mielonego +- masło do natłuszczenia formy +- mąka pszenna do oprószenia blatu + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek i umieścić w nim jajka, gotować na parze 12 min/120°C/obr. 1. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić do ostudzenia. Opróżnić naczynie miksujące. +2. Do naczynia miksującego wlać wodę i olej, dodać mąkę, drożdże, cukier i sól, wyrobić Ciasto /3 min. W tym czasie miskę natłuścić olejem za pomocą pędzelka, odstawić. Ciasto przełożyć do przygotowanej miski, odstawić na ok. 40 min do wyrośnięcia. W tym czasie obrać ugotowane jajka i przygotować farsz. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +3. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć czosnek i koperek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać olej i 200 g szpinaku, dusić 3 min/120°C/obr. 2. Przemieszać kopystką, dusić kolejne 2-3 min/120°C/obr. 2. +5. Dodać pozostałe 200 g szpinaku, dusić 5 min/120°C/obr. 2. +6. Dodać rukolę i roszponkę, dusić 6 min/120°C/obr. 2. Wyjąć naczynie miksujące z obudowy, zdjąć pokrywę, odstawić na 15 min do przestudzenia. +7. Umieścić naczynie miksujące w obudowie. Dodać jajko, serek kremowy, kaszę mannę, pieprz i sól, wymieszać 30 s/obr. 4. Pozostawić w naczyniu na ok. 15 min, aby masa zgęstniała. W tym czasie formę do babki z kominem (Ø 22-24 cm) natłuścić masłem, odstawić. +8. Rozgrzać piekarnik do temp. 190°C. Wyrośnięte ciasto przełożyć na lekko oprószony mąką blat, rozwałkować na grubość 3 mm, następnie pokroić w pasy szer. 8-10 cm. ¼ ciasta odłożyć do przykrycia wierzchu, pozostałym wylepić wnętrze formy. Należy zacząć od oklejenia komina, następnie układając pasy promieniście od środka formy, wyłożyć ścianki, dociskając miejsca łączenia. Nadmiar ciasta należy obciąć, rozwałkować i użyć do wyłożenia formy. +9. Do wylepionej ciastem formy przełożyć ok. ⅓ farszu, ułożyć obrane jajka i pokryć pozostałym farszem. Na farszu ostrożnie układać odłożone pasy ciasta i stopniowo sklejać przy brzegach formy i kominie, szczelnie zamykając farsz. +10. Piec 45-50 min (190°C). W połowie czasu pieczenia można przykryć babkę arkuszem folii aluminiowej, aby ciasto nie zrumieniło się nadmiernie. Wyjąć z piekarnika, odstawić do lekkiego ostudzenia na ok. 15 min, następnie ostrożnie wyjąć z formy i przełożyć na kratkę. Wytrawną babkę z zielonym farszem i jajkami pokroić na kawałki i podawać po całkowitym ostudzeniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 489.7 mg +- Białko: 10.5 g +- Kalorie: 1151.3 kJ / 275 kcal +- Tłuszcz: 12.5 g +- Błonnik: 1.8 g +- Tłuszcz nasycony: 5.2 g +- Węglowodany: 30.7 g diff --git a/Dieta/kolacje/222_Grillowane pieczarki nadziewane serami z papryczką chili.md b/Dieta/kolacje/222_Grillowane pieczarki nadziewane serami z papryczką chili.md new file mode 100644 index 0000000..206e9b0 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/222_Grillowane pieczarki nadziewane serami z papryczką chili.md @@ -0,0 +1,28 @@ +# Grillowane pieczarki nadziewane serami z papryczką chili + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 20 sztuk + +**Składniki:** +- 100 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki +- 20 białych pieczarek, świeżych dużych (patrz wskazówka) +- 1 - 2 czerwone papryczki chili, świeże bez gniazd nasiennych, pokrojone na kawałki +- 2 ząbki czosnku +- 100 g czerwonej cebuli przekrojonej na pół 100 g cebuli, przekrojonej na pół +- 20 g natki pietruszki, świeżej tylko liście +- 150 g serka kremowego podzielonego na kawałki +- 200 g sera cheddar pokrojonego na kawałki +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Od pieczarek oddzielić nóżki, zachować. Kapelusze odstawić. Do naczynia miksującego włożyć nóżki pieczarek, papryczkę chili, czosnek, cebulę i natkę pietruszki, rozdrobnić 5 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać 75 g rozdrobnionego parmezanu, serek kremowy, ser cheddar i pieprz, rozdrobnić 5 s/obr. 6. Przełożyć do worka do dekoracji z końcówką lub mocnej torebki foliowej i odciąć róg. Powstałym nadzieniem wypełniać pieczarki, posypać pozostałym rozdrobnionym parmezanem. Umieścić na rozgrzanym ruszcie grilla (patrz wskazówka), grillować 10-15 min lub do momentu, aż pieczarki nabiorą złotobrązowego koloru, a ser się rozpuści. Grillowane pieczarki nadziewane serami z papryczką chili podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 6 g +- Kalorie: 389 kJ / 94 kcal +- Tłuszcz: 7 g +- Błonnik: 0.8 g +- Węglowodany: 1 g diff --git a/Dieta/kolacje/223_Wrapy z pastą z groszku i fety i pomidorkami.md b/Dieta/kolacje/223_Wrapy z pastą z groszku i fety i pomidorkami.md new file mode 100644 index 0000000..b29f0bd --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/223_Wrapy z pastą z groszku i fety i pomidorkami.md @@ -0,0 +1,28 @@ +# Wrapy z pastą z groszku i fety i pomidorkami + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 6 sztuk + +**Składniki:** +- 250 g pomidorków koktajlowych przekrojonych na pół +- 1 ½ łyżeczki soli +- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- 400 g zielonego groszku, mrożonego uprzednio rozmrożonego 400 g zielonego groszku, świeżego +- 50 g oliwy z oliwek +- 150 g sera feta (1 opakowanie), pokruszonego +- 6 tortilli pszennych, pełnoziarnistych + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej pomidorki. Dodać ½ łyżeczki soli i 1 szczyptę pieprzu, wymieszać, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć groszek, dodać oliwę, pozostałą 1 łyżeczkę soli i 1 szczyptę pieprzu, zmiksować 10 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, zmiksować kolejne 5 s/obr. 7. +3. Dodać fetę, wymieszać kopystką. Pastę rozsmarować na tortillach, ułożyć przyprawione pomidorki, zwinąć i pokroić na mniejsze części. Wrapy z pastą z groszku i fety z pomidorkami podawać jako przekąskę. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1136.4 mg +- Białko: 12.6 g +- Kalorie: 1449.4 kJ / 346.4 kcal +- Tłuszcz: 19.6 g +- Błonnik: 7.8 g +- Tłuszcz nasycony: 8.2 g +- Węglowodany: 31 g diff --git a/Dieta/kolacje/224_Pikantna sałatka z krewetkami, spiralizowaną marchewką i ogórkiem (TM6, TM7).md b/Dieta/kolacje/224_Pikantna sałatka z krewetkami, spiralizowaną marchewką i ogórkiem (TM6, TM7).md new file mode 100644 index 0000000..c52c828 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/224_Pikantna sałatka z krewetkami, spiralizowaną marchewką i ogórkiem (TM6, TM7).md @@ -0,0 +1,39 @@ +# Pikantna sałatka z krewetkami, spiralizowaną marchewką i ogórkiem (TM6, TM7) + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 600 g ogórków Ø 4-5 cm, z odciętymi końcówkami, pokrojonych na kawałki (patrz wskazówka) +- 100 g marchewki Ø 4-5 cm, z odciętymi końcówkami, pokrojonej na kawałki (patrz wskazówka) +- 60 g orzeszków ziemnych, prażonych, solonych +- 4 ząbki czosnku +- 1 papryczka chili, świeża (opcjonalnie) bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki +- 50 g oliwy z oliwek +- ½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej +- 500 g krewetek, surowych, obranych, oczyszczonych 500 g krewetek, mrożonych, obranych, uprzednio rozmrożonych +- 10 g łodyg trawy cytrynowej, świeżych pokrojonych w 2 mm paski ½ łyżeczki trawy cytrynowej, suszonej +- 35 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego +- 30 g miodu płynnego +- kolendra, świeża tylko liście, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej ogórki i marchewkę, odstawić. +2. Włożyć trzpień i pojemnik nakładki krojącej. Umieścić spiralizer z ostrzem 1 (do grubych wstążek). Nałożyć pokrywę nakładki krojącej. Przymocować ogórek do popychacza spiralizera. Włożyć popychacz spiralizera, uruchomić Spiralizowanie , delikatnie dociskając popychacz. Powtórzyć z pozostałymi ogórkami. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Umieścić ponownie pojemnik nakładki krojącej i spiralizer z ostrzem 1 (do grubych wstążek). Nałożyć pokrywę nakładki krojącej. Przymocować marchewkę do popychacza spiralizera. Włożyć popychacz spiralizera, uruchomić Spiralizowanie , delikatnie dociskając popychacz. Powtórzyć z pozostałymi marchewkami. Przełożyć do naczynia ze spiralizowanymi ogórkami, odstawić. Wyjąć nakładkę krojącą wraz z trzpieniem z naczynia miksującego, odstawić. +4. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć orzeszki ziemne, rozdrobnić 2 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +5. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i papryczkę chili, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +6. Dodać oliwę, ¼ łyżeczki soli i paprykę, dusić 1 min/120°C/obr. 1. +7. Dodać krewetki, upewniając się, że są równomiernie rozłożone na dnie naczynia miksującego, rumienić Wysokie Temp. . Dodać trawę cytrynową, wymieszać kopystką. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +8. Do naczynia miksującego wlać sok z limonki i miód, dodać pozostałe ½ łyżeczki soli, wymieszać 10 s/obr. 3. +9. Spiralizowane ogórki i marchewkę równomiernie rozłożyć do 4 misek. Na wierzchu ułożyć rumienione krewetki wraz z powstałym sosem. Każdą porcję polać dressingiem z limonki i miodu, posypać rozdrobnionymi orzeszkami i udekorować liśćmi kolendry. Pikantną sałatkę z krewetkami, spiralizowaną marchewką i ogórkiem podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub zapakować w formie lunchboxu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1202.4 mg +- Białko: 22.8 g +- Kalorie: 1501.5 kJ / 358.9 kcal +- Tłuszcz: 21.4 g +- Błonnik: 4.2 g +- Tłuszcz nasycony: 3.1 g +- Węglowodany: 21.8 g diff --git a/Dieta/kolacje/225_Sałatka tabbouleh z granatem i orzechami.md b/Dieta/kolacje/225_Sałatka tabbouleh z granatem i orzechami.md new file mode 100644 index 0000000..e4159fa --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/225_Sałatka tabbouleh z granatem i orzechami.md @@ -0,0 +1,38 @@ +# Sałatka tabbouleh z granatem i orzechami + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 60 g orzechów włoskich, łuskanych +- 30 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 20 - 40 g mięty, świeżej +- 250 g wody +- 1 łyżeczka soli +- 20 g oliwy z oliwek +- 100 g kaszy bulgur +- 50 g cebuli przekrojonej na pół +- 350 g pomidorów pokrojonych w ok. 1 cm kostkę +- 25 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 15 g soku z pomarańczy, świeżo wyciśniętego +- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego +- 4 łyżki pestek granatu do dekoracji + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej orzechy. +2. Rozgrzać suchą patelnię. Przełożyć na nią odważone orzechy, uprażyć, odstawić. +3. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki i miętę, rozdrobnić 3-4 s/obr. 8. Przełożyć do miski, odstawić. +4. Do naczynia miksującego wsypać uprażone orzechy, rozdrobnić 2-3 s/obr. 5. Przełożyć do miski, w której znajdują się rozdrobnione zioła. +5. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać ½ łyżeczki soli, oliwę i kaszę bulgur, gotować 8-10 min/100°C//obr. 0.5. Ugotowaną kaszę w razie potrzeby odcedzić przez koszyczek, przełożyć do miski z rozdrobnionymi wcześniej ziołami i orzechami, odstawić. +6. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +7. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z sałatką, odważyć do niej pomidory, sok z cytryny i sok z pomarańczy, dodać rozdrobnioną cebulę, ½ łyżeczki soli i pieprz, dokładnie wymieszać. Udekorować pestkami granatu. Sałatkę tabbouleh z granatem i orzechami podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 600.3 mg +- Białko: 7 g +- Kalorie: 1116 kJ / 266.7 kcal +- Tłuszcz: 15.5 g +- Błonnik: 6.6 g +- Tłuszcz nasycony: 1.7 g +- Węglowodany: 29.6 g diff --git a/Dieta/kolacje/226_Sałatka ziemniaczana z tuńczykiem i szparagami.md b/Dieta/kolacje/226_Sałatka ziemniaczana z tuńczykiem i szparagami.md new file mode 100644 index 0000000..7eb9634 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/226_Sałatka ziemniaczana z tuńczykiem i szparagami.md @@ -0,0 +1,37 @@ +# Sałatka ziemniaczana z tuńczykiem i szparagami + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 1000 g wody +- 4 jajka +- 600 g ziemniaków pokrojonych na 1-2 cm kawałki +- 150 g marchewki pokrojonej na 1-2 cm kawałki +- 180 g białych szparagów ze słoika, odsączonych z zalewy, pokrojonych na 3-4 cm kawałki +- 160 g czerwonej papryki, konserwowej, pieczonej odsączonej z zalewy, pokrojonej na kawałki +- 1 ząbek czosnku +- 3 gałązki natki pietruszki, świeżej tylko liście +- 70 g zielonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 70 g zielonych oliwek, bez pestek +- 70 g oliwy z oliwek +- 20 g czerwonego octu winnego +- 1 łyżeczka soli +- 2 puszki tuńczyka, w oleju odsączonego z zalewy (ok. 240 g) + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać wodę. Włożyć koszyczek, umieścić w nim jajka. +2. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej ziemniaki i marchewkę, gotować na parze 30 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, ugotowane na parze warzywa przełożyć do dużej miski, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Ugotowane jajka schłodzić pod zimną, bieżącą wodą, obrać, pokroić w ćwiartki, odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z ugotowanymi na parze warzywami, odważyć do niej szparagi i paprykę marynowaną, odstawić. +4. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć czosnek i natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +5. Dodać zieloną paprykę, oliwki, oliwę, ocet i sól, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Przełożyć do miski, w której znajdują się warzywa, dodać pokrojone jajka i tuńczyka. Delikatnie wymieszać kopystką, odstawić do lodówki do momentu podania. Sałatkę ziemniaczaną z tuńczykiem i szparagami podawać jako przystawkę. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 926.9 mg +- Białko: 27 g +- Kalorie: 1692.2 kJ / 404.4 kcal +- Tłuszcz: 22.2 g +- Błonnik: 4.7 g +- Tłuszcz nasycony: 3.9 g +- Węglowodany: 24.2 g diff --git a/Dieta/kolacje/227_Sałatka z białą fasolą, jajkami i małżami.md b/Dieta/kolacje/227_Sałatka z białą fasolą, jajkami i małżami.md new file mode 100644 index 0000000..2517507 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/227_Sałatka z białą fasolą, jajkami i małżami.md @@ -0,0 +1,34 @@ +# Sałatka z białą fasolą, jajkami i małżami + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 12 porcji + +**Składniki:** +- 1000 g małży venus świeżych lub mrożonych 1000 g małży sercówek, świeżych lub mrożonych +- 300 g wody plus dodatkowa ilość do namoczenia małży +- 2 łyżeczki soli +- 100 - 120 g cebul dymek tylko białe cześci, przekrojonych na pół +- 100 g zielonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 100 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 100 g oliwy z oliwek +- 4 - 5 łyżek białego octu winnego +- 6 jajek ugotowanych na twardo +- 1100 - 1200 g białej fasoli, z puszki (4 opakowania), odsączonej z zalewy +- 100 g zielonych oliwek, bez pestek przekrojonych na pół +- 4 łyżki szczypiorku, świeżego z cebuli dymki, posiekanego + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej małże. Małże zalać wodą tak, aby były w całości przykryte, dodać 1 łyżeczkę soli, odstawić na min. 1 godz., aby oczyścić je z piasku. W tym czasie przygotować paprykowy dressing. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę dymkę, zieloną paprykę i czerwoną paprykę, dodać oliwę, ocet i pozostałą 1 łyżeczkę soli, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Paprykowy dressing przelać do innego naczynia, odstawić do lodówki. Namoczone małże przepłukać pod bieżącą wodą. Małże, które się nie otworzyły, wyrzucić, pozostałe przełożyć do dolnej części przystawki Varoma. +3. Do naczynia miksującego wlać 300 g wody, nałożyć przystawkę Varoma, w której znajdują się małże, gotować 15 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, małże odstawić do ostudzenia na 15 min, następnie usunąć muszle, a mięso przełożyć do osobnego naczynia. Umyć naczynie miksujące. +4. Do naczynia miksującego włożyć jajka, rozdrobnić 3 s/obr. 3. Przełożyć do dużej miski. +5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, w której znajdują się jajka, odważyć do niej fasolę i oliwki, dodać paprykowy dressing, mięso małży i posiekany szczypiorek, dokładnie wymieszać kopystką. +6. Sałatkę z białą fasolą i małżami podawać schłodzoną. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 20.2 g +- Kalorie: 1164.3 kJ / 278.1 kcal +- Tłuszcz: 14.2 g +- Błonnik: 5.5 g +- Węglowodany: 24.5 g diff --git a/Dieta/kolacje/228_Surówka brokułowa wiosenna.md b/Dieta/kolacje/228_Surówka brokułowa wiosenna.md new file mode 100644 index 0000000..3b1255d --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/228_Surówka brokułowa wiosenna.md @@ -0,0 +1,29 @@ +# Surówka brokułowa wiosenna + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 300 - 400 g różyczek brokułu +- 100 g rzodkiewek +- 50 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 60 g ogórków kiszonych pokrojonych na kawałki +- 40 g jabłka bez gniazd nasiennych +- 5 - 10 g szczypiorku, świeżego posiekanego +- 5 - 10 g koperku, świeżego tylko liście, posiekanego +- ½ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 60 - 70 g majonezu 60 - 70 g jogurtu greckiego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć brokuł, rzodkiewki, paprykę, ogórki, jabłko, szczypiorek, koperek, dodać sól, pieprz i majonez, rozdrobnić 10 s/obr. 4. Przełożyć do miski. Surówkę brokułową wiosenną podawać jako dodatek do dań głównych. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 306.6 mg +- Białko: 2.1 g +- Kalorie: 447.3 kJ / 106.9 kcal +- Tłuszcz: 8.8 g +- Błonnik: 0.7 g +- Tłuszcz nasycony: 1.2 g +- Węglowodany: 6 g diff --git a/Dieta/kolacje/229_Sakiewki ze szpinakiem i serem feta.md b/Dieta/kolacje/229_Sakiewki ze szpinakiem i serem feta.md new file mode 100644 index 0000000..71ec9f3 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/229_Sakiewki ze szpinakiem i serem feta.md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Sakiewki ze szpinakiem i serem feta + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 24 sztuki + +**Składniki:** +- 40 g cebuli +- 2 ząbki czosnku +- 20 g oliwy z oliwek +- 500 g liści szpinaku, mrożonych rozmrożonych, lekko odciśniętych i rozdzielonych (niezbitych) +- ¼ - ½ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 szczypta gałki muszkatołowej, mielonej +- 2 płaty ciasta francuskiego (łącznie 550 g) +- 200 g sera typu feta twardego, pokrojonego w kostkę +- 1 jajko roztrzepane + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 2 min/120°C/obr. 1 +2. Dodać szpinak, gotować 15 min/100°C/obr. 1. +3. Dodać sól, pieprz i gałkę muszkatołową, wymieszać 4 s/obr. 3, odstawić w naczyniu miksującym, aby masa lekko przestygła, ewentualnie doprawić do smaku. +4. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +5. Płaty ciasta francuskiego lekko rozwałkować, jeśli są grube. Każdy płat pokroić na 12 kwadratów równej wielkości. +6. Do naczynia miksującego dodać ser typu feta, wymieszać 4 s/obr. 3. +7. Na środek każdego kwadratu położyć nadzienie, u góry dokładnie zlepić wszystkie rogi ciasta francuskiego ze sobą, formując sakiewki. Ukladać na przygotowanej blasze, posmarować roztrzepanym jajkiem za pomocą pędzelka. +8. Piec 20-25 min (200°C). Podawać na ciepło lub po ostudzeniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 208.2 mg +- Białko: 3.5 g +- Kalorie: 523.8 kJ / 125.2 kcal +- Tłuszcz: 7.6 g +- Błonnik: 0.9 g +- Tłuszcz nasycony: 3.6 g +- Węglowodany: 10.8 g diff --git a/Dieta/kolacje/22_Śledzie po kaszubsku.md b/Dieta/kolacje/22_Śledzie po kaszubsku.md new file mode 100644 index 0000000..9bc67f3 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/22_Śledzie po kaszubsku.md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Śledzie po kaszubsku + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 8 porcji + +**Składniki:** +- 300 g cebuli przekrojonej na pół +- 100 g oleju rzepakowego +- 2 liście laurowe, suszone +- 2 ziarna ziela angielskiego +- 2 - 3 goździki +- 150 g koncentratu pomidorowego +- 20 - 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 1 - 2 łyżeczki miodu, płynnego 1 - 2 łyżeczki cukru trzcinowego, nierafinowanego +- 30 - 50 g rodzynek +- 1 łyżeczka białej gorczycy +- ½ łyżeczki majeranku, suszonego +- ¾ - 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego +- 1 szczypta soli +- 500 - 600 g filetów ze śledzi, solonych, à la Matjas opłukanych (patrz wskazówka), pokrojonych na 3 cm kawałki + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać 30 g oleju, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać liście laurowe, ziele angielskie i goździki, dusić 5 min/120°C//obr. 1. +3. Dodać pozostałe 70 g oleju, koncentrat pomidorowy, sok z cytryny, miód, rodzynki, gorczycę, majeranek, pieprz i sól, dusić 7 min/120°C//obr. 2. Przełożyć do miski, odstawić do ostudzenia na ok. 25 min. +4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z sosem, odważyć do niej śledzie, wymieszać kopystką. Odstawić do lodówki na ok. 12 godz. Śledzie po kaszubsku podawać schłodzone jako przystawkę, np. z dodatkiem pieczywa. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 117.6 mg +- Białko: 13.4 g +- Kalorie: 1098.9 kJ / 262.7 kcal +- Tłuszcz: 18.9 g +- Błonnik: 1.4 g +- Tłuszcz nasycony: 2.3 g +- Węglowodany: 10.6 g diff --git a/Dieta/kolacje/230_Jajka faszerowane buraczkami.md b/Dieta/kolacje/230_Jajka faszerowane buraczkami.md new file mode 100644 index 0000000..9223971 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/230_Jajka faszerowane buraczkami.md @@ -0,0 +1,31 @@ +# Jajka faszerowane buraczkami + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 12 sztuk + +**Składniki:** +- 10 - 20 g czerwonej cebuli (patrz wskazówka) +- 400 g wody +- 8 jajek +- 40 g czerwonego buraka, gotowanego lub pieczonego, pokrojonego na kawałki +- 20 g majonezu +- 10 g sera koziego twarogowego 10 g serka kremowego +- 1 szczypta soli (opcjonalnie) +- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- kiełki rzodkiewki do dekoracji rzeżucha, tylko liście, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 3 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek i umieścić w nim jajka, gotować na parze 14 min/Varoma/obr. 1. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Jajka schłodzić pod zimną wodą, obrać, przekroić wzdłuż na pół, ostrożnie wyjąć żółtka i przełożyć do innego naczynia. Białka z 6 jajek zachować, ułożyć na półmisku lub dużym talerzu, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego włożyć ugotowane żółtka, ugotowane 2 białka i burak, rozdrobnić 2-3 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego +4. Dodać rozdrobnioną cebulę, majonez, ser kozi, sól i pieprz, wymieszać 5 s//obr. 2. Przemieszać kopystką. Farsz przełożyć do innego naczynia, za pomocą łyżeczki napełnić nim pozostałe wydrążone białka i odkładać na półmisek. Udekorować kiełkami lub rzeżuchą. Jajka faszerowane buraczkami podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub po schłodzeniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 91.2 mg +- Białko: 4.4 g +- Kalorie: 263.8 kJ / 63 kcal +- Tłuszcz: 4.8 g +- Błonnik: 0.1 g +- Tłuszcz nasycony: 1.3 g +- Węglowodany: 0.7 g diff --git a/Dieta/kolacje/231_Migas z papryczkami Padrón.md b/Dieta/kolacje/231_Migas z papryczkami Padrón.md new file mode 100644 index 0000000..b7a73ea --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/231_Migas z papryczkami Padrón.md @@ -0,0 +1,33 @@ +# Migas z papryczkami Padrón + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 12 porcji + +**Składniki:** +- 500 g bułek lekko czerstwych, pokrojonych na 4-5 cm kawałki +- 70 g wody +- 100 g oliwy z oliwek +- 8 ząbków czosnku +- 120 g kostek boczku +- 12 papryczek Padrón (ok. 100 g), w całości +- 200 g kiełbasy chorizo pokrojonej w 5 mm plastry +- 1 łyżka papryki ostrej, mielonej + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć 170 g bułek, rozdrobnić 10 s/obr. 7. Przełożyć do dużej miski, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć 170 g bułek, rozdrobnić 10 s/obr. 7. Przełożyć do miski z rozdrobnionymi bułkami, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 160 g bułek, rozdrobnić 10 s/obr. 7. Przełożyć do miski z rozdrobnionymi bułkami. +4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z rozdrobnionymi bułkami, odważyć do niej wodę, odstawić. +5. Do naczynia miksującego wlać oliwę, dodać czosnek, dusić 5 min/120°C/obr. 1. +6. Dodać boczek, papryczki Padrón i chorizo, dusić 6 min/120°C//obr. . +7. Dodać paprykę ostrą, dusić 1 min/120°C//obr. . Przełożyć na dużą patelnię do smażenia, dodać namoczone rozdrobnione bułki. Smażyć na kuchence na średniej mocy palnika, często mieszając, do momentu, aż wszystkie składniki dobrze się połączą. Migas z papryczkami Padrón podawać bezpośrednio po przygotowaniu jako przekąskę lub przystawkę. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 727.5 mg +- Białko: 9.5 g +- Kalorie: 1114 kJ / 266 kcal +- Tłuszcz: 15.9 g +- Błonnik: 1.8 g +- Tłuszcz nasycony: 4 g +- Węglowodany: 21.4 g diff --git a/Dieta/kolacje/232_Sałatka z marchewki i jabłek z serem feta i orzechami (TM6, TM7).md b/Dieta/kolacje/232_Sałatka z marchewki i jabłek z serem feta i orzechami (TM6, TM7).md new file mode 100644 index 0000000..597d16a --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/232_Sałatka z marchewki i jabłek z serem feta i orzechami (TM6, TM7).md @@ -0,0 +1,33 @@ +# Sałatka z marchewki i jabłek z serem feta i orzechami (TM6, TM7) + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 150 g sera feta pokruszonego +- 40 g orzechów włoskich, łuskanych grubo posiekanych +- 200 g marchewki Ø 4-5 cm, z odciętymi końcówkami, pokrojonej na kawałki (patrz wskazówka) +- 200 g jabłek bez gniazd nasiennych, pokrojonych w 4-5 cm ćwiartki (patrz wskazówka) +- 1 łyżka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 45 g oliwy z oliwek +- ½ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżka miodu, płynnego 1 łyżka syropu klonowego +- 10 g musztardy + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej fetę i orzechy, odstawić. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić druga miskę, odważyć do niej marchewkę i jabłka, odstawić. +3. Włożyć trzpień i pojemnik nakładki krojącej. Umieścić spiralizer z ostrzem 2 (do cienkich wstążek). Nałożyć pokrywę nakładki krojącej. Przymocować marchewkę do popychacza spiralizera. Włożyć popychacz spiralizera, uruchomić Spiralizowanie , delikatnie dociskając popychacz. Powtórzyć z pozostałą marchewką. Przełożyć do miski, odstawić. +4. Umieścić ponownie pojemnik nakładki krojącej i spiralizer z ostrzem 1 (do grubych wstążek). Nałożyć pokrywę nakładki krojącej. Przymocować jabłko do popychacza spiralizera. Włożyć popychacz spiralizera, uruchomić Spiralizowanie , delikatnie dociskając popychacz. Powtórzyć z pozostałymi jabłkami. Przełożyć do miski ze spiralizowaną marchewką, odstawić. Wyjąć nakładkę krojącą wraz z trzpieniem z naczynia miksującego, odstawić. +5. Do naczynia miksującego wlać sok z cytryny i oliwę, dodać, sól i pieprz, miód i musztardę, wymieszać 10 s/obr. 5. Sałatkę polać przygotowanym dressingiem, posypać odważoną fetą i odważonymi orzechami. Sałatkę z marchewki i jabłek z serem feta i orzechami podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 697.9 mg +- Białko: 7.6 g +- Kalorie: 1378.9 kJ / 329.6 kcal +- Tłuszcz: 26 g +- Błonnik: 3.5 g +- Tłuszcz nasycony: 7.8 g +- Węglowodany: 19.6 g diff --git a/Dieta/kolacje/233_Sałatka jubileuszowa Agnieszki Wieczorek.md b/Dieta/kolacje/233_Sałatka jubileuszowa Agnieszki Wieczorek.md new file mode 100644 index 0000000..daf1901 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/233_Sałatka jubileuszowa Agnieszki Wieczorek.md @@ -0,0 +1,30 @@ +# Sałatka jubileuszowa Agnieszki Wieczorek + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 50 g ziaren słonecznika +- 80 g oleju z pestek winogron +- 25 g miodu wielokwiatowego +- 60 g octu balsamicznego +- 150 g dżemu z czarnej porzeczki +- ½ łyżeczki soli +- 250 - 300 g mieszanki młodych sałat +- 300 g melona miodowego pokrojonego w 1 cm kostkę +- 150 g sera typu feta pokrojonego w 1 cm kostkę +- 2 łyżki amarantusa, ekspandowanego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wsypać słonecznik, prażyć bez założonej miarki 10 min/120°C/obr. 0.5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać olej, miód, ocet, dodać dżem i sól, wymieszać 30 s/obr. 5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dużą miskę, odważyć do niej mieszankę młodych sałat, melona i fetę, odstawić. Sałatkę polać przygotowanym sosem, wierzch posypać amarantusem i uprażonymi ziarnami słonecznika. Sałatkę jubileuszową Agnieszki Wieczorek podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 434 mg +- Białko: 11.5 g +- Kalorie: 1930 kJ / 461 kcal +- Tłuszcz: 31.8 g +- Błonnik: 4 g +- Tłuszcz nasycony: 6.5 g +- Węglowodany: 33.5 g diff --git a/Dieta/kolacje/234_Sałatka brokułowa z pesto z rukoli.md b/Dieta/kolacje/234_Sałatka brokułowa z pesto z rukoli.md new file mode 100644 index 0000000..843e955 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/234_Sałatka brokułowa z pesto z rukoli.md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Sałatka brokułowa z pesto z rukoli + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 60 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki 60 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki +- 10 g skórki z cytryny ekologicznej, bez białych błonek (albedo), pokrojonej na kawałki +- 30 g orzeszków piniowych 30 g migdałów, w słupkach +- 2 ząbki czosnku +- 85 g rukoli +- 75 g oliwy z oliwek +- 15 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- ½ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 550 g różyczek brokułu +- 220 g czerwonej cebuli pokrojonej w 0,5 cm piórka +- 220 g pomidorków koktajlowych przekrojonych na pół +- 150 g sera feta pokruszonego +- ½ cytryny ekologicznej + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 220°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan i skórkę z cytryny, rozdrobnić 10 s/obr. 10. +3. Dodać orzeszki piniowe, czosnek, rukolę, oliwę, sok z cytryny, sól i pieprz, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić 15 s/obr. 4. Przełożyć do dużej miski, odstawić. +4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z pesto, odważyć do niej brokuły, cebulę, pomidorki koktajlowe i fetę, wymieszać kopystką. Odważone składniki przełożyć na przygotowaną blachę do pieczenia, obok ułożyć cytrynę. Piec 15-20 min (220°C). Sok z upieczonej cytryny wycisnąć na upieczone warzywa. Sałatkę brokułową z pesto z rukoli przełożyć do naczynia, w którym będzie serwowana, podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 496.6 mg +- Białko: 12 g +- Kalorie: 1286.5 kJ / 307.5 kcal +- Tłuszcz: 24.3 g +- Błonnik: 2.1 g +- Tłuszcz nasycony: 7.7 g +- Węglowodany: 14.4 g diff --git a/Dieta/kolacje/235_Sałatka azjatycka z klopsikami.md b/Dieta/kolacje/235_Sałatka azjatycka z klopsikami.md new file mode 100644 index 0000000..6ebdf79 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/235_Sałatka azjatycka z klopsikami.md @@ -0,0 +1,49 @@ +# Sałatka azjatycka z klopsikami + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 50 g orzechów nerkowca, surowych +- 80 g czerwonej cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 80 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 80 g białej rzodkwi pokrojonej na kawałki +- 40 g octu ryżowego +- 20 g miodu płynnego +- 1 ½ łyżeczki soli +- 2 ząbki czosnku +- 300 g mięsa wieprzowego bez ścięgien i białych błonek, pokrojonego na 2 cm kawałki, lekko zmrożonego (patrz wskazówka) +- 3 łyżeczki sosu sambal oelek +- 1 łyżka sosu rybnego +- 500 g wody +- 100 g majonezu +- 20 g sosu sojowego +- 200 g sałaty rzymskiej porwanej na kawałki +- 200 g pomidorka koktajlowego przekrojonych na pół +- 100 g ogórka pokrojonego na 2 mm półplasterki +- kolendra, świeża tylko liście, do dekoracji +- mięta, świeża (opcjonalnie) tylko liście, do dekoracji +- 1 limonka ekologiczna, pokrojona na 6 kawałków, do podania + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać orzechy nerkowca, rozdrobnić 2 s/obr. 6. Przesypać na suchą, rozgrzaną patelnię i prażyć 2-3 min do uzyskania lekko brązowego koloru, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. +3. Dodać marchewkę i rzodkiew, rozdrobnić 2 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać ocet ryżowy, miód i ½ łyżeczki soli, wymieszać 10 s//obr. 2. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do lodówki na min. 30 min do zamarynowania. +5. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. +6. Dodać mięso wieprzowe, 2 łyżeczki sosu sambal oelek, sos rybny i pozostałą 1 łyżeczkę soli, rozdrobnić 12 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +7. Za pomocą zwilżonych wodą dłoni uformować z mięsa ok. 20 klopsików (Ø 3 cm) i ułożyć je w dolnej części przystawki Varoma, odstawić. +8. Do naczynia miksującego wlać wodę, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić na ok. 15 min do ostudzenia. +9. Na pokrywie naczynia miksującego postawić małą miskę, odważyć do niej majonez, dodać sos sojowy i pozostałą 1 łyżeczkę sosu sambal oelek, wymieszać, odstawić. +10. Zamarynowane wcześniej warzywa odsączyć przez koszyczek, odstawić. +11. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dużą miskę, odważyć do niej sałatę rzymską. Dodać zamarynowane wcześniej warzywa, następnie ułożyć pomidorki koktajlowe, ogórek i ugotowane klopsiki. Sałatkę polać przygotowanym wcześniej sosem majonezowym, posypać uprażonymi wcześniej orzechami nerkowca, udekorować miętą, kolendrą i kawałkami limonki. Sałatkę azjatycką z klopsikami podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1164.4 mg +- Białko: 11.8 g +- Kalorie: 1414.1 kJ / 338 kcal +- Tłuszcz: 27.4 g +- Błonnik: 2.3 g +- Tłuszcz nasycony: 6.5 g +- Węglowodany: 12.7 g diff --git a/Dieta/kolacje/236_Sałatka z białą fasolą i wędzonym łososiem.md b/Dieta/kolacje/236_Sałatka z białą fasolą i wędzonym łososiem.md new file mode 100644 index 0000000..95a0d3f --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/236_Sałatka z białą fasolą i wędzonym łososiem.md @@ -0,0 +1,30 @@ +# Sałatka z białą fasolą i wędzonym łososiem + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 150 g mieszanki młodych sałat +- 400 g białej fasoli, dużej, z puszki odsączonej z zalewy +- 100 g wędzonego łososia pokrojonego na 2-3 cm kawałki +- 120 g cebuli dymki przekrojonej na pół +- 100 g zielonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 1 pomidor pokrojony w ćwiartki (ok. 120 g) +- 1 ząbek czosnku +- 3 gałązki natki pietruszki, świeżej tylko liście +- 100 g oliwy z oliwek +- 30 g białego octu winnego +- 1 łyżeczka soli +- wędzony łosoś pokrojony na 2-3 cm kawałki + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej sałatę i fasolę, odstawić. Na pokrywie naczynia miksującego postawić drugą miskę, odważyć do niej łososia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę dymkę, paprykę, pomidora, czosnek, natkę pietruszki, dodać oliwę, ocet i sól, rozdrobnić 2 s/obr. 5. Przełożyć do miski z fasolą i sałatą, udekorować kawałkami łososia, odstawić do lodówki do momentu podania. Sałatkę z białą fasolą i wędzonym łososiem podawać jako przystawkę. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 9.3 g +- Kalorie: 1084 kJ / 259 kcal +- Tłuszcz: 18.3 g +- Błonnik: 4.3 g +- Węglowodany: 13.9 g diff --git a/Dieta/kolacje/237_Sałatka z kuskusem i ciecierzycą w stylu marokańskim.md b/Dieta/kolacje/237_Sałatka z kuskusem i ciecierzycą w stylu marokańskim.md new file mode 100644 index 0000000..f6e78a8 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/237_Sałatka z kuskusem i ciecierzycą w stylu marokańskim.md @@ -0,0 +1,37 @@ +# Sałatka z kuskusem i ciecierzycą w stylu marokańskim + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 12 porcji + +**Składniki:** +- 250 g kaszy kuskus +- 500 g wrzącej wody +- 110 g oliwy z oliwek +- 1 łyżeczka soli +- 5 - 10 g skórki z cytryny ekologicznej, bez białych błonek, pokrojonej na kawałki +- 2 ząbki czosnku +- 100 g czerwonej cebuli przekrojonej na pół +- 150 g rodzynek sułtanek +- 60 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 2 - 3 łyżeczki papryki słodkiej, mielonej +- 2 łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego +- ½ - 1 łyżeczka cynamonu, mielonego +- 720 - 750 g białej ciecierzycy, z puszki (3 opakowania), odsączonej z zalewy +- 150 g orzechów, całych, mieszanych np. orzechów włoskich, migdałów, nerkowców +- 20 liści mięty, świeżych posiekanych + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dużą miskę, odważyć do niej kuskus, wodę i 10 g oliwy, dodać sól, wymieszać kopystką. Miskę przykryć folią aluminiową, odstawić na 10 min. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć skórkę z cytryny i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 10. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 5 s/obr. 10. +3. Dodać cebulę, rozdrobnić kolejne 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać rodzynki, pozostałe 100 g oliwy, sok z cytryny, paprykę, kmin rzymski i cynamon, dusić 7 min/120°C/obr. 1. +5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z kuskusem, odważyć do niej ciecierzycę i orzechy, odstawić. Dodać do miski zawartość naczynia miksującego, całość dokładnie wymieszać kopystką, odstawić do lodówki na min. 1 godz. +6. Sałatkę z kuskusem i ciecierzycą w stylu marokańskim podawać udekorowaną posiekanymi liśćmi mięty. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 10.4 g +- Kalorie: 1511.1 kJ / 360.9 kcal +- Tłuszcz: 18.4 g +- Błonnik: 6.2 g +- Węglowodany: 44.8 g diff --git a/Dieta/kolacje/238_Tortille z krewetkami w kremowym sosie z chili.md b/Dieta/kolacje/238_Tortille z krewetkami w kremowym sosie z chili.md new file mode 100644 index 0000000..1726923 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/238_Tortille z krewetkami w kremowym sosie z chili.md @@ -0,0 +1,30 @@ +# Tortille z krewetkami w kremowym sosie z chili + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 20 g oliwy z oliwek +- 350 g cebuli przekrojonej na pół +- 3 - 4 czerwone papryczki chili, świeże bez gniazd nasiennych, pokrojone na kawałki (patrz wskazówka) +- 1 łyżeczka papryki wędzonej, mielonej (patrz wskazówka) +- 100 g kwaśnej śmietany 12 lub 18% tł. +- 100 g serka kremowego śmietankowego +- 1 łyżeczka soli +- 650 g krewetek, gotowanych obranych +- 12 tortilli pszennych małych (patrz wskazówka) +- 3 limonki pokrojone w ćwiartki + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać oliwę, dodać cebulę, papryczkę chilli i wędzoną paprykę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 8 min/120°C/obr. 1. +2. Dodać śmietanę, serek kremowy i sól, podgrzewać 5 min/90°C/obr. 1, następnie zmiksować 1 min/obr. 5-10 stopniowo zwiększając obroty. +3. Dodać krewetki, dokładnie wymieszać kopystką. +4. Krewetki w kremowym sosie z chili podawać na ciepło w pszennych tortillach z ćwiartkami limonek. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 28 g +- Kalorie: 1936 kJ / 461 kcal +- Tłuszcz: 19 g +- Błonnik: 3 g +- Węglowodany: 42 g diff --git a/Dieta/kolacje/239_Pulpety z karpia w galarecie.md b/Dieta/kolacje/239_Pulpety z karpia w galarecie.md new file mode 100644 index 0000000..cd79fe2 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/239_Pulpety z karpia w galarecie.md @@ -0,0 +1,42 @@ +# Pulpety z karpia w galarecie + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 8 porcji + +**Składniki:** +- 70 g cebuli przekrojonej na pół +- 5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 20 g masła +- olej rzepakowy do natłuszczenia przystawki Varoma +- 350 - 400 g filetów z karpia bez skóry i ości, pokrojonych na 3 cm kawałki +- 60 g kaszy manny +- 1 jajko +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 ¼ łyżeczki soli +- 20 g żelatyny w proszku +- 1050 g wody +- 15 g sosu sojowego +- 100 g marchewki pokrojonej w 5 mm plastry +- 50 g korzenia pietruszki pokrojonego w 5 mm plastry +- 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone +- 1 liść laurowy, suszony +- 2 ziarna ziela angielskiego +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- sok z cytryny, świeżo wyciśnięty do skropienia biały ocet winny, do skropienia + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, natkę pietruszki i masło, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. W tym czasie dolną część przystawki Varoma i wkład Varomy natłuścić olejem za pomocą pędzelka, odstawić. +2. Do naczynia miksującego dodać karpia, kaszę mannę, jajko, pieprz i sól, rozdrobnić 25 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić na 15 min, aby masa zgęstniała, następnie za pomocą łyżki nabierać niewielkie porcje masy i układać w dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy, formując lekko spłaszczone pulpety (Ø 3 cm), odstawić. Umyć naczynie miksujące. +3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić kubek, odważyć do niego żelatynę i 200 g wody, wymieszać, odstawić. +4. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 850 g wody i sos sojowy, dodać marchewkę, korzeń pietruszki, koncentrat bulionu warzywnego, liść laurowy, ziele angielskie i pieprz. Nałożyć przystawkę Varoma z pulpetami, gotować na parze 20 min/Varoma//obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. +5. Do naczynia miksującego dodać wodę z żelatyną, podgrzewać 3 min/90°C//obr. 1. Przelać do naczynia żaroodpornego (28 x 18 cm), ostrożnie wyjąć liść laurowy i ziele angielskie, wyrzucić. Marchewkę i korzeń pietruszki równomiernie rozprowadzić na dnie naczynia żaroodpornego, następnie ułożyć ugotowane na parze pulpety. Odstawić do ostudzenia na ok. 30 min, następnie wstawić do lodówki na 2-3 godz. lub do momentu, aż galareta stężeje. Podawać na zimno, z dodatkiem soku z cytryny do skropienia. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 678.3 mg +- Białko: 13.8 g +- Kalorie: 561.5 kJ / 134.1 kcal +- Tłuszcz: 5.6 g +- Błonnik: 1.1 g +- Tłuszcz nasycony: 2 g +- Węglowodany: 8.3 g diff --git a/Dieta/kolacje/23_Białe szparagi z jogurtowym sosem à la holenderskim.md b/Dieta/kolacje/23_Białe szparagi z jogurtowym sosem à la holenderskim.md new file mode 100644 index 0000000..fa1a467 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/23_Białe szparagi z jogurtowym sosem à la holenderskim.md @@ -0,0 +1,28 @@ +# Białe szparagi z jogurtowym sosem à la holenderskim + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 600 g wody +- 800 - 1000 g białych szparagów o grubości ok. 1 cm, obranych +- 250 g jogurtu greckiego +- 3 żółtka +- 1 - 2 łyżeczki musztardy +- 1 łyżeczka soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 - 2 łyżeczki soku z cytryny, świeżo wyciśniętego (opcjonalnie) +- oregano, świeże do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać wodę. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej szparagi, gotować na parze 30 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące. +2. Założyć motylek. Do naczynia miksującego włożyć jogurt, żółtka, musztardę, dodać sól, pieprz i sok z cytryny, ubijać 5 min/70°C/obr. 4. Zdjąć motylek. +3. Białe szparagi z jogurtowym sosem à la holenderskim podawać bezpośrednio po przygotowaniu udekorowane świeżym oregano. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 9.4 g +- Kalorie: 725.4 kJ / 173.2 kcal +- Tłuszcz: 11.2 g +- Błonnik: 3.8 g +- Węglowodany: 13.2 g diff --git a/Dieta/kolacje/240_Coleslaw z czerwonej kapusty.md b/Dieta/kolacje/240_Coleslaw z czerwonej kapusty.md new file mode 100644 index 0000000..f381fb1 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/240_Coleslaw z czerwonej kapusty.md @@ -0,0 +1,29 @@ +# Coleslaw z czerwonej kapusty + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 75 - 100 g majonezu 75 - 100 g jogurtu greckiego +- 10 g musztardy 10 g chrzanu, tartego +- 10 - 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 10 g cukru (opcjonalnie) 10 g miodu +- ¾ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 400 g czerwonej kapusty bez twardych części, pokrojonej na 4 cm kawałki +- 100 g marchewki pokrojonej na 4 cm kawałki +- 50 - 100 g cebuli (opcjonalnie) pokrojonej na 4 cm kawałki (patrz wskazówka) +- 100 g jabłka (opcjonalnie) bez gniazd nasiennych, pokrojonego na 4 cm kawałki + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć majonez i musztardę, dodać sok z cytryny, cukier, sól, pieprz, kapustę, marchewkę, cebulę i jabłko, rozdrobnić 4-6 s/obr. 5. Coleslaw z czerwonej kapusty podawać jako dodatek do dań głównych. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 422.8 mg +- Białko: 1.2 g +- Kalorie: 546.3 kJ / 130.6 kcal +- Tłuszcz: 11.5 g +- Błonnik: 2 g +- Tłuszcz nasycony: 1.7 g +- Węglowodany: 7 g diff --git a/Dieta/kolacje/241_Carpaccio z buraka z serem buratta (z osłoną noża miksującego 2.0).md b/Dieta/kolacje/241_Carpaccio z buraka z serem buratta (z osłoną noża miksującego 2.0).md new file mode 100644 index 0000000..b3573bc --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/241_Carpaccio z buraka z serem buratta (z osłoną noża miksującego 2.0).md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Carpaccio z buraka z serem buratta (z osłoną noża miksującego 2.0) + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 8 porcji + +**Składniki:** +- 140 g oliwy z oliwek +- 40 - 50 g octu, białego +- 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 1 łyżeczka musztardy Dijon +- 15 g syropu klonowego +- 2 łyżeczki bazylii, suszonej +- ½ łyżeczki soli do smaku +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego do smaku +- 1800 g wody +- 800 g botwiny tylko bulwy, nieobrane 800 g czerwonych buraków, nieobranych (ok. 5 cm szerokości, patrz wskazówka) +- 2 opakowania sera burrata (250 g), podzielonego na kawałki 2 opakowania sera mozzarella, (250 g), podzielonego na kawałki +- rukola do dekoracji +- 2 łyżki pestek granatu (opcjonalnie) +- 2 łyżki orzechów pekan (opcjonalnie) posiekanych 2 łyżki orzechów włoskich, łuskanych, posiekanych + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać oliwę, ocet i sok z cytryny, dodać musztardę, syrop klonowy, bazylię, sól i pieprz, zmiksować 1 min/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia odstawić. Opłukać naczynie miksujące. +2. Założyć osłonę noża miksującego 2.0 z funkcją obierania (patrz wskazówka). Do naczynia miksującego wlać 600 g wody, dodać bulwy botwiny, uruchomić Obieranie /6 min. Zawartość naczynia miksującego przecedzić przez dolną część przystawki Varoma, przytrzymując kopystką osłonę noża miksującego 2.0, odstawić (patrz wskazówka). Zdjąć osłonę noża miksującego 2.0. Skórki wyrzucić, buraki opłukać pod bieżącą wodą. Całe bulwy przekroić wzdłuż na 3 części, ułożyć w dolnej części przystawki Varoma, odstawić. Opłukać naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 1200 g wody. Nałożyć przystawkę Varoma z burakami, gotować na parze 40-50 min/Varoma/obr. 1 lub do momentu, aż buraki będą miękkie. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ugotowane buraki odstawić do ostudzenia, następnie pokroić w cienkie plastry (patrz wskazówka). Ułożyć na półmisku, polać dressingiem. Na plastrach buraków równomiernie ułożyć ser buratta. Udekorować rukolą, pestkami granatu i posiekanymi orzechami. Carpaccio z buraka z serem buratta podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 418.1 mg +- Białko: 8.2 g +- Kalorie: 1234.5 kJ / 295 kcal +- Tłuszcz: 24.2 g +- Błonnik: 3.3 g +- Tłuszcz nasycony: 6.5 g +- Węglowodany: 12.1 g diff --git a/Dieta/kolacje/242_Sałatka z buraków z kozim serem i orzechami włoskimi (TM6, TM7).md b/Dieta/kolacje/242_Sałatka z buraków z kozim serem i orzechami włoskimi (TM6, TM7).md new file mode 100644 index 0000000..4c89392 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/242_Sałatka z buraków z kozim serem i orzechami włoskimi (TM6, TM7).md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Sałatka z buraków z kozim serem i orzechami włoskimi (TM6, TM7) + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 150 g sera koziego miękkiego, pokrojonego w 2 cm kostkę 150 g sera feta, pokrojonego w 2 cm kostkę +- 30 g orzechów włoskich, łuskanych posiekanych +- 150 g jabłek bez gniazd nasiennych, pokrojonych w 4-5 cm ćwiartki (patrz wskazówka) +- 300 g czerwonych buraków podłużnych, Ø 4-5 cm, pokrojonych na kawałki (patrz wskazówka) +- 4 ½ łyżki soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 40 g oliwy z oliwek +- 15 g musztardy +- 25 g octu balsamicznego +- 15 g śmietany UHT, 18% tłuszczu +- 1 łyżka syropu klonowego +- ½ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 szczypta czosnku, mielonego + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej ser kozi i orzechy, odstawić. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić drugą miskę, odważyć do niej jabłka i buraki, odstawić. +3. Włożyć trzpień i pojemnik nakładki krojącej. Umieścić spiralizer z ostrzem 2 (do cienkich wstążek). Nałożyć pokrywę nakładki krojącej. Przymocować ćwiartkę jabłka do popychacza spiralizera. Włożyć popychacz spiralizera, uruchomić Spiralizowanie , delikatnie dociskając popychacz. Powtórzyć z pozostałymi ćwiartkami jabłek. Spiralizowane jabłka skropić 4 łyżkami soku z cytryny, wymieszać kopystką. Przełożyć do miski, odstawić. +4. Umieścić ponownie pojemnik nakładki krojącej i spiralizer z ostrzem 2 (do cienkich wstążek). Nałożyć pokrywę nakładki krojącej. Przymocować buraka do popychacza spiralizera. Włożyć popychacz spiralizera, uruchomić Spiralizowanie , delikatnie dociskając popychacz. Powtórzyć z pozostałymi burakami. Przełożyć do miski ze spiralizowanymi jabłkami, odstawić. Wyjąć nakładkę krojącą wraz z trzpieniem z naczynia miksującego, odstawić. +5. Do naczynia miksującego wlać oliwę, dodać musztardę, ocet, śmietanę, pozostałe ½ łyżki soku z cytryny, syrop klonowy, sól, pieprz i czosnek, zmiksować 20 s/obr. 6. Dressingiem polać sałatkę, następnie posypać odważonym kozim serem i odważonymi orzechami. Sałatkę z buraków z kozim serem i orzechami podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 550.6 mg +- Białko: 10.9 g +- Kalorie: 1522.1 kJ / 363.8 kcal +- Tłuszcz: 27.8 g +- Błonnik: 3.8 g +- Tłuszcz nasycony: 10.4 g +- Węglowodany: 19.5 g diff --git a/Dieta/kolacje/243_Bułeczki bao z wieprzowiną w sosie BBQ.md b/Dieta/kolacje/243_Bułeczki bao z wieprzowiną w sosie BBQ.md new file mode 100644 index 0000000..09b3f04 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/243_Bułeczki bao z wieprzowiną w sosie BBQ.md @@ -0,0 +1,43 @@ +# Bułeczki bao z wieprzowiną w sosie BBQ + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 12 sztuk + +**Składniki:** +- 480 g wody +- 45 g cukru +- 2 łyżeczki suchych drożdży 20 g drożdży świeżych, pokruszonych +- 400 g mąki pszennej +- 45 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do posmarowania +- 1 łyżeczka proszku do pieczenia +- 1 łyżeczka soli +- 150 g sosu barbecue 150 g sosu Hoisin, (patrz wskazówka) +- 500 g wody +- 400 g polędwicy wieprzowej +- 1 łyżeczka soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej +- 2 łyżeczki ziół włoskich, mieszanych, suszonych +- 6 liści sałaty lodowej przekrojonych na pół +- 12 plastrów pomidora +- 1 ogórek pokrojony w plastry +- szczypiorek, świeży drobno posiekany, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać 180 g wody, dodać cukier i drożdże, wymieszać 5 s/obr. 4. +2. Dodać mąkę, oliwę, proszek do pieczenia i sól, wyrobić Ciasto /8 min. W tym czasie dużą miskę natłuścić oliwą za pomocą pędzelka. Ciasto przełożyć do przygotowanej miski, przykryć czystą ściereczką kuchenną, odstawić do wyrośnięcia na ok. 1 godz. lub do momentu, aż ciasto podwoi swoją objętość. W tym czasie przygotować 12 arkuszy papieru do pieczenia (7 x 7 cm), odstawić. +3. Wyrośnięte ciasto podzielić na 12 równych części (ok. 55 g każda), uformować w kule, rozwałkować na owalny kształt (12 cm x 7 cm). Wierzch placków posmarować oliwą za pomocą pędzelka, zgiąć na pół, delikatnie dociskając. Przełożyć na przygotowane arkusze papieru do pieczenia i umieścić w dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy, odstawić. +4. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 300 g wody. Nałożyć przystawkę Varoma z bułeczkami, gotować na parze 10-15 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Bułeczki przełożyć na kratkę do studzenia, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące. +5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej sos barbecue, odstawić. +6. Do naczynia miksującego wlać wodę. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej wieprzowinę, oprószyć solą, pieprzem, papryką i ziołami włoskimi, gotować na parze 25 min/Varoma/obr. 0.5. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić do ostygnięcia na ok. 10 min. Wieprzowinę pokroić na 1 cm plastry, przełożyć do naczynia żaroodpornego, dodać odważony sos barbecue, wymieszać. Piec 4-5 min (240°C, funkcja grill). +7. Do każdej bułeczki włożyć ½ liścia sałaty, plaster pomidora, 2-3 plastry ogórka i 2-3 plastry wieprzowiny. Bułeczki bao z wieprzowiną w sosie BBQ udekorowane szczypiorkiem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 658.7 mg +- Białko: 9.2 g +- Kalorie: 1056.5 kJ / 252.5 kcal +- Tłuszcz: 6.6 g +- Błonnik: 2 g +- Tłuszcz nasycony: 1.4 g +- Węglowodany: 38.9 g diff --git a/Dieta/kolacje/244_Śledzie w sosie musztardowym.md b/Dieta/kolacje/244_Śledzie w sosie musztardowym.md new file mode 100644 index 0000000..30abe80 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/244_Śledzie w sosie musztardowym.md @@ -0,0 +1,32 @@ +# Śledzie w sosie musztardowym + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 100 g cebuli przekrojonej na pół +- 1 - 2 ząbki czosnku +- 85 g musztardy francuskiej +- 65 g musztardy Dijon +- 70 g jogurtu naturalnego +- 30 g majonezu +- ½ - 1 łyżeczka cukru +- ¼ łyżeczki kurkumy, suszonej, mielonej +- ¼ - ½ łyżeczki soli +- ½ - 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego +- 600 g filetów ze śledzi, solonych, a'la Matjas odsączonych z zalewy, uprzednio namoczonych w wodzie, pokrojonych na 5-6 cm kawałki + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Przełożyć do koszyczka, przelać wrzątkiem, przełożyć do innego naczynia. +2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać musztardę francuską, musztardę Dijon, jogurt naturalny, majonez, cukier, kurkumę, sól i pieprz, wymieszać 15 s/obr. 3.5. Przełożyć do naczynia z cebulą, dokładnie wymieszać kopystką, odstawić. +4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej śledzie. Zalać przygotowanym wcześniej sosem musztardowym, odstawić do lodówki na co najmniej 8 godz. +5. Śledzie w sosie musztardowym podawać jako przystawkę. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 19.9 g +- Kalorie: 1192 kJ / 284 kcal +- Tłuszcz: 19.6 g +- Błonnik: 0.8 g +- Węglowodany: 8.6 g diff --git a/Dieta/kolacje/245_Sałatka z kaszą kuskus.md b/Dieta/kolacje/245_Sałatka z kaszą kuskus.md new file mode 100644 index 0000000..8fd29a9 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/245_Sałatka z kaszą kuskus.md @@ -0,0 +1,40 @@ +# Sałatka z kaszą kuskus + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 300 g kaszy kuskus +- 30 g oliwy z oliwek +- 600 g wody gorącej +- 1 łyżeczka soli +- 2 ząbki czosnku +- 10 - 15 g natki pietruszki, świeżej tylko liście +- 10 - 15 g mięty, świeżej tylko liście +- 10 - 15 g szczypiorku, świeżego posiekanego +- 1 łyżeczka soku z limonki (opcjonalnie) świeżo wyciśniętego +- 100 g soku z cytryny świeżo wyciśniętego +- 50 g oliwy z oliwek +- 150 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 150 g zielonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 150 g cebuli dymki pokrojonej w ćwiartki +- 100 g czarnych oliwek, bez pestek +- ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżeczka soli +- 400 g pomidorów, dojrzałych pokrojonych w ćwiartki + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dużą miskę, odważyć do niej kuskus, oliwę, wodę, dodać sól, Wymieszać kopystką, odstawić na ok. 10 min. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć czosnek, natkę pietruszki, miętę i szczypiorek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do miski, w której znajduje się kuskus, skropić sokiem z limonki. +3. Do naczynia miksującego wlać sok z cytryny, oliwę, dodać czerwoną paprykę, zieloną paprykę, cebulę dymkę, oliwki, kmin rzymski, pieprz i sól, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Przełożyć do miski, w której znajduje się kuskus i salsa. +4. Do naczynia miksującego włożyć pomidory, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Przełożyć do miski z resztą składników, dokładnie wymieszać, odstawić do lodówki do momentu podania. +5. Sałatkę z kaszą kuskus podawać jako przystawkę. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 7.8 g +- Kalorie: 1423 kJ / 340 kcal +- Tłuszcz: 15.7 g +- Błonnik: 4.05 g +- Węglowodany: 41.45 g diff --git a/Dieta/kolacje/246_Włoska sałatka z makaronem i pesto.md b/Dieta/kolacje/246_Włoska sałatka z makaronem i pesto.md new file mode 100644 index 0000000..1f26b66 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/246_Włoska sałatka z makaronem i pesto.md @@ -0,0 +1,33 @@ +# Włoska sałatka z makaronem i pesto + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 12 porcji + +**Składniki:** +- 80 g sera parmezan pokrojonego na kawałki +- 30 g orzeszków piniowych plus dodatkowa ilość do posypania 30 g migdałów, w płatkach, plus dodatkowa ilość do posypania +- 120 g oliwy z oliwek, extra virgin +- 1 ½ - ¾ łyżeczki soli +- 1 ząbek czosnku +- 60 g liści bazylii, świeżych plus dodatkowa ilość do dekoracji +- 1500 g wody +- 500 g makaronu, suchego, krótkiego typu farfalle +- 150 g czarnych oliwek, bez pestek +- 400 g pomidorki cherry przekrojonych na pół +- 300 g mozzarelli mini przekrojonej na pół + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 15 s/obr. 10. +2. Dodać oliwę, bazylię, orzeszki piniowe, czosnek i sól, rozdrobnić 20 s/obr. 7. Pesto przełożyć do dużej miski, odstawić. +3. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać 1 łyżeczkę soli, gotować 14 min/100°C/obr. 1. +4. Dodać makaron, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 100°C//obr. 1. Makaron przecedzić przez dolną część przystawki Varoma, przelać zimną wodą, dokładnie odsączyć, przełożyć do miski z pesto, dokładnie wymieszać kopystką. +5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z makaronem i pesto, odważyć do niej pomidorki cherry, mini mozzarellę i oliwki, całość wymieszać kopystką. +6. Sałatkę włoską z makaronem i pesto podawać posypaną orzeszkami piniowymi i liśćmi bazylii. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 14.2 g +- Kalorie: 1559.6 kJ / 372.5 kcal +- Tłuszcz: 19.9 g +- Błonnik: 2.2 g +- Węglowodany: 36.1 g diff --git a/Dieta/kolacje/247_Chłodnik pomidorowy z kolendrą i krewetkami po meksykańsku.md b/Dieta/kolacje/247_Chłodnik pomidorowy z kolendrą i krewetkami po meksykańsku.md new file mode 100644 index 0000000..c3e1e6a --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/247_Chłodnik pomidorowy z kolendrą i krewetkami po meksykańsku.md @@ -0,0 +1,40 @@ +# Chłodnik pomidorowy z kolendrą i krewetkami po meksykańsku + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 800 g krojonych pomidorów, z puszki wraz z zalewą +- 130 g cebuli przekrojonej na pół +- 1 ząbek czosnku +- 2 łyżeczki soli +- 1 łyżeczka cynamonu, mielonego +- 1 goździk +- 20 g cukru trzcinowego, nierafinowanego +- 20 g miodu +- 40 g białego wina +- 500 g krewetek, małych, obranych +- 10 g zielonej papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki 10 g czerwonej papryczki chili, świeżej, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki (patrz wskazówka) +- 75 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 5 kropli sosu Tabasco® +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 150 g pomidorów bez gniazd nasiennych, pokrojonych w 0,5 cm kostkę +- 15 - 20 g kolendry, świeżej posiekanej +- 2 awokado pokrojone w plastry +- krakersy solone ilość do podania +- 2 limonki pokrojone w ćwiartki + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć pomidory z puszki, 30 g cebuli, czosnek i 1 łyżeczkę soli, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, gotować 13 min/100°C/obr. 1, następnie, zmiksować 1 min/obr. 5-8 stopniowo zwiększając obroty. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać cynamon, goździka, cukier, miód i wino. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej krewetki, nałożyć pokrywę przystawki Varoma, gotować na parze 7-10 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, sos przelać do innego naczynia, odstawić do ostudzenia na 50-60 min. +3. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 100 g cebuli, dodać zieloną papryczkę chili, sok z cytryny, sos Tabasco, pieprz i pozostałą 1 łyżeczkę soli, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Założyć motylek. Dodać ostudzone krewetki i ostudzony sos pomidorowy, pomidory i posiekaną kolendrę, wymieszać 20 s//obr. 1. Zdjąć motylek. Przełożyć do naczynia do serwowania. Schłodzić przed podaniem w lodówce. +5. Chłodnik pomidorowy z kolendrą i krewetkami po meksykańsku podawać z plastrami awokado, ćwiartkami limonki i krakersami. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 20 g +- Kalorie: 1167 kJ / 278 kcal +- Tłuszcz: 9 g +- Błonnik: 4 g +- Węglowodany: 36 g diff --git a/Dieta/kolacje/248_Pasztet z mięsa w kruchym cieście.md b/Dieta/kolacje/248_Pasztet z mięsa w kruchym cieście.md new file mode 100644 index 0000000..c17dd57 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/248_Pasztet z mięsa w kruchym cieście.md @@ -0,0 +1,44 @@ +# Pasztet z mięsa w kruchym cieście + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 24 porcje + +**Składniki:** +- 110 g masła zimnego, pokrojonego na kawałki +- 250 g mąki pszennej +- 1 jajko +- 1 żółtko +- ¼ łyżeczki soli +- 120 g cebuli przekrojonej na pół +- 2 ząbki czosnku +- 100 g pieczarek +- 20 g oleju rzepakowego +- 1 biała bułka, czerstwa pokrojona na kawałki +- woda do namoczenia bułki +- 500 g mięsa wołowego, mielonego podzielonego na kawałki +- 200 g mięsa wieprzowego, mielonego podzielonego na kawałki +- masło do natłuszczenia formy keksowej +- mąka pszenna do oprószenia blatu +- 3 jajka +- 1 białko +- 2 łyżeczki ziół prowansalskich, suszonych +- ½ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej +- ½ łyżeczki imbiru, suszonego, mielonego +- ¾ - 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżeczka soli + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć masło, dodać mąkę, jajko, żółtko i sól, wymieszać 30 s/obr. 5. Ciasto przełożyć na blat, uformować z niego kulę, owinąć w folię spożywczą, odstawić na 20 min do lodówki. W tym czasie przygotować masę na pasztet. Umyć naczynie miksujące. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek i pieczarki, dodać olej, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1. W tym czasie bułkę zalać wodą w misce i odstawić do namoczenia. +3. Do naczynia miksującego dodać wołowinę i wieprzowinę, dusić 10 min/120°C/obr. 2. Zdjąć pokrywę naczynia miksującego, odstawić. Zawartość naczynia miksującego pozostawić w naczyniu miksującym do przestudzenia na ok. 10 min. W tym czasie formę keksową (dł. 25 cm) natłuścić masłem, odstawić. Na oprószonym mąką blacie rozwałkować schłodzone ciasto na grubość ok. 5 mm. Odkroić ok. ⅓ ciasta (dł. 25 cm, szerokość 12 cm), odstawić. Pozostałym ciastem wylepić dno i boki formy keksowej, odstawić. Namoczoną bułkę odcisnąć z nadmiaru wody. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. +4. Do naczynia miksującego dodać odciśniętą bułkę, 2 jajka, białko, zioła prowansalskie, gałkę muszkatołową, imbir, pieprz i sól, zmiksować 20 s/obr. 7. Przełożyć do przygotowanej formy, wyrównać kopystką, przykryć pozostałym ciastem, lekko docisnąć do mięsnej masy i skleić brzegi. Pozostałe jajko roztrzepać i posmarować nim ciasto za pomocą pędzelka. Ciasto naciąć w 2-3 miejscach, aby umożliwić ujście pary. Piec 50-60 min (200°C). Wyjąć z piekarnika, odstawić na min. 1 godz. do ostudzenia, następnie wyjąć z formy. Podawać po ostudzeniu, pokrojony w plastry. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 204.3 mg +- Białko: 8.8 g +- Kalorie: 646.2 kJ / 154.3 kcal +- Tłuszcz: 9.2 g +- Błonnik: 0.6 g +- Tłuszcz nasycony: 4.3 g +- Węglowodany: 9.8 g diff --git a/Dieta/kolacje/249_Chleb faszerowany jajkami i fasolką z oliwkami.md b/Dieta/kolacje/249_Chleb faszerowany jajkami i fasolką z oliwkami.md new file mode 100644 index 0000000..4a2b8a1 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/249_Chleb faszerowany jajkami i fasolką z oliwkami.md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Chleb faszerowany jajkami i fasolką z oliwkami + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 16 porcji + +**Składniki:** +- 5 g bazylii, świeżej tylko liście +- 120 g czarnych oliwek, bez pestek odsączonych z zalewy +- 500 g wody +- 7 jajek +- 200 g zielonej fasolki szparagowej, świeżej pokrojonej na kawałki 200 g zielonej fasolki szparagowej, mrożonej, pokrojonej na 3 cm kawałki +- 1 łyżeczka soli plus dodatkowa ilość do oprószenia fasolki i do smaku +- 200 g oleju o neutralnym smaku, np. rzepakowego, tłoczonego na zimno 200 g oliwy z oliwek +- 1 ząbek czosnku +- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego plus dodatkowa ilość do smaku +- 2 chleby pełnoziarniste o wydłużonym kształcie (Ø kromki 8-9 cm), np. chleb drwalski (ok. 400 g każdy) + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć bazylię i oliwki, rozdrobnić 2 s/obr. 7. Przełożyć do miski, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać wodę. Włożyć koszyczek, umieścić w nim 6 jajek. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej fasolkę szparagową, oprószyć solą, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 2. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Opróżnić i opłukać naczynie miksujące. Jajka schłodzić pod zimną wodą, obrać. +3. Do naczynia miksującego włożyć ugotowane jajka, rozdrobnić 3-4 s/obr. 2. +4. Dodać ugotowaną fasolkę szparagową i rozdrobnioną bazylię z oliwkami, wymieszać 8 s//obr. 2. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej olej, odstawić. +6. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. +7. Dodać pozostałe 1 jajko, sól i pieprz, wymieszać 1 min 30 s/obr. 4 w tym czasie na pokrywę naczynia miksującego powoli wlać odważony olej tak, aby spływał cienką strużką wokół założonej miarki na obracające się noże, tworząc emulsję. Przełożyć do miski z warzywno-jajecznym farszem, wymieszać kopystką. +8. Wykonać podłużne nacięcie idące przez środek na całej długości bochenka chleba, uważając, aby nie przeciąć go na dwie części. Czynność powtórzyć dla drugiego bochenka. Z obu chlebów wyjąć ze środka miękki miąższ i dodać do przygotowanego wcześniej nadzienia, dokładnie wymieszać. W razie potrzeby doprawić do smaku solą i pieprzem. Przygotowaną mieszanką wypełnić chleby. Szczelnie owinąć arkuszem folii spożywczej, starając się ścisnąć rozcięte brzegi chleba, ukrywając nadzienie wewnątrz. Odstawić do lodówki na ok. 5 godz. Chleb faszerowany jajkami i fasolką z oliwkami podawać pokrojony na kromki jako przystawkę. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 612.3 mg +- Białko: 7.1 g +- Kalorie: 1186.7 kJ / 283.4 kcal +- Tłuszcz: 17.1 g +- Błonnik: 3.2 g +- Tłuszcz nasycony: 1.8 g +- Węglowodany: 26.8 g diff --git a/Dieta/kolacje/24_Suflety z sera koziego z sosem jogurtowym i porem.md b/Dieta/kolacje/24_Suflety z sera koziego z sosem jogurtowym i porem.md new file mode 100644 index 0000000..fdf6895 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/24_Suflety z sera koziego z sosem jogurtowym i porem.md @@ -0,0 +1,40 @@ +# Suflety z sera koziego z sosem jogurtowym i porem + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- masło do natłuszczenia kokilek +- mąka pszenna ilość do oprószenia kokilek +- 130 g mleka +- 140 g koziego sera, świeżego (twarożku), podzielonego na kawałki +- 40 g mąki pszennej +- ½ łyżeczki soli +- 2 żółtka +- 2 białka +- 500 g wody +- 300 g pora tylko białej części, pokrojonego w 5 mm paski +- 50 g czerwonej papryki pokrojonej w 1 cm kostkę +- 60 g koziego sera, świeżego (twarożku), podzielonego na kawałki +- 125 g jogurtu naturalnego +- 6 gałązek szczypiorku, świeżego posiekanego +- 2 - 3 szczypty soli +- 2 szczypty pieprzu, mielonego do smaku + +**Kroki:** +1. Przygotować 4 kokilki (Ø ok. 9 cm, wys. 5 cm), kokilki natłuścić masłem i oprószyć mąką, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać ser kozi, mąkę i sól, wymieszać 30 s/obr. 5. +3. Dodać żółtka, wymieszać 30 s/obr. 4. Masę serową przełożyć do miski, odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +4. Założyć motylek. Do czystego i suchego naczynia miksującego wlać białka, ubijać 1 min 30 s/obr. 3.5. +5. Dodać wcześniej przygotowaną masę serową, wymieszać 30 s/obr. 1,5. Zdjąć motylek. Zawartość naczynia miksującego przełożyć do przygotowanych kokilek, ułożyć w dolnej części przystawki Varoma, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +6. Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek i odważyć do niego pora i czerwoną paprykę. Nałożyć przystawkę Varoma z kokilkami, gotować na parze 18 min/Varoma/obr. 1. Odstawić zamkniętą przystawkę Varoma na talerz, aby suflety nie ostygły. Wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Opróżnić i umyć naczynie miksujące. +7. Do naczynia miksującego włożyć ser kozi, dodać jogurt, szczypiorek, sól i pieprz, wymieszać 30 s/obr. 4. W razie potrzeby przyprawić do smaku. +8. Odkleić suflety od rantów, przesuwając cienkim nożem wokół wewnętrznej krawędzi każdej kokilki. Położyć talerz na każdej kokilce i odwrócić do góry dnem, w razie potrzeby delikatnie podważając nożem suflety z kokilki. Ułożyć wokół każdego sufletu ugotowanego na parze pora i czerwoną paprykę, polać sosem. Podawać na gorąco. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 17.9 g +- Kalorie: 1409.5 kJ / 336.9 kcal +- Tłuszcz: 19.2 g +- Błonnik: 2 g +- Węglowodany: 22.7 g diff --git a/Dieta/kolacje/250_Smoothie z gruszką i sałatą.md b/Dieta/kolacje/250_Smoothie z gruszką i sałatą.md new file mode 100644 index 0000000..8f35a91 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/250_Smoothie z gruszką i sałatą.md @@ -0,0 +1,25 @@ +# Smoothie z gruszką i sałatą + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 180 g gruszki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 150 g ogórka obranego lub nieobranego, bez gniazd nasiennych, pokrojonego na kawałki +- 50 g liści sałaty pokrojonej na kawałki +- ½ cytryn obranej, bez białych błonek (albedo), pokrojonej na kawałki +- 10 - 20 g syropu klonowego lub syropu z agawy 10 - 20 g miodu +- 250 g wody mineralnej, niegazowanej + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć gruszkę, ogórek, sałatę i cytrynę, dodać syrop klonowy i wodę, zmiksować 1 min 30 s/obr. 10. Smoothie z gruszką i sałatą podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub przelać do butelek i zapakować do lunchboxu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 5 mg +- Białko: 0.7 g +- Kalorie: 213.3 kJ / 51 kcal +- Tłuszcz: 0.2 g +- Błonnik: 1.9 g +- Tłuszcz nasycony: 0 g +- Węglowodany: 13.1 g diff --git a/Dieta/kolacje/251_Sałatka na ciepło z ziemniakami i jajkiem (z osłoną noża miksującego 2.0).md b/Dieta/kolacje/251_Sałatka na ciepło z ziemniakami i jajkiem (z osłoną noża miksującego 2.0).md new file mode 100644 index 0000000..339dc47 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/251_Sałatka na ciepło z ziemniakami i jajkiem (z osłoną noża miksującego 2.0).md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Sałatka na ciepło z ziemniakami i jajkiem (z osłoną noża miksującego 2.0) + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 1200 g wody +- 20 g oliwy z oliwek plus 2 łyżeczki do obierania ziemniaków (patrz wskazówka) +- 900 g ziemniaków nieobranych, podobnej wielkości (patrz wskazówka) +- 300 g bulionu mięsnego, płynnego (patrz wskazówka) +- 4 jajka dokładnie umyte +- 20 g miodu, płynnego +- 60 g musztardy Dijon +- 2 łodyżki selera naciowego bez łyka, pokrojonego w 2 mm plastry +- 1 ogórek konserwowy pokrojony w drobną kostkę +- 1 łyżka szczypiorku, świeżego drobno posiekanego, plus dodatkowa ilość do dekoracji +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- papryka słodka, mielona do oprószenia + +**Kroki:** +1. Założyć osłonę noża miksującego 2.0 z funkcją obierania (patrz wskazówka). Do naczynia miksującego wlać 600 g wody i 1 łyżeczkę oliwy, dodać 450 g ziemniaków, uruchomić Obieranie /4 min. Zawartość naczynia miksującego przecedzić przez dolną część przystawki Varoma, przytrzymując kopystką osłonę noża miksującego 2.0, odstawić (patrz wskazówka). Zdjąć osłonę noża miksującego 2.0. Skórki wyrzucić, ziemniaki opłukać pod bieżącą wodą, pokroić na 3-4 cm kawałki, odstawić. +2. Założyć osłonę noża miksującego 2.0 z funkcją obierania (patrz wskazówka). Do naczynia miksującego wlać pozostałe 600 g wody i 1 łyżeczkę oliwy, dodać pozostałe 450 g ziemniaków, uruchomić Obieranie /4 min. Zawartość naczynia miksującego przecedzić przez dolną część przystawki Varoma, przytrzymując kopystką osłonę noża miksującego 2.0, odstawić (patrz wskazówka). Zdjąć osłonę noża miksującego 2.0. Skórki wyrzucić, ziemniaki opłukać pod bieżącą wodą, pokroić na 3-4 cm kawałki. Opłukać naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego wlać bulion. Na dnie dolnej części przystawki Varoma ułożyć motylek, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary. Obrane ziemniaki ułożyć w dolnej części przystawki Varoma. Między ziemniakami ułożyć jajka, upewniając się, że część otworów pozostała niezakryta, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary. Nałożyć przystawkę Varoma z ziemniakami i jajkami, gotować na parze 25-30 min/Varoma/obr. 1 lub do momentu, aż ziemniaki będą miękkie. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. +4. Zawartość naczynia miksującego odparowywać bez założonej miarki 2 min/120°C/obr. 3. W tym czasie jajka schłodzić zimną wodą, obrać, odstawić. Bulion przelać do innego naczynia, odstawić. +5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dużą miskę, odważyć do niej miód, musztardę i 20 g oliwy, dodać 2 łyżki odparowanego bulionu, wymieszać. Ugotowane na parze ziemniaki przełożyć do miski z dressingiem. Dodać seler, ogórek, szczypiorek i pieprz, delikatnie wymieszać kopystką. Na wierzchu ułożyć pokrojone w plastry jajka. Sałatkę na ciepło z ziemniakami i jajkiem podawać oprószoną papryką i udekorowaną szczypiorkiem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 470.5 mg +- Białko: 8.3 g +- Kalorie: 958.5 kJ / 229.1 kcal +- Tłuszcz: 8.2 g +- Błonnik: 4.4 g +- Tłuszcz nasycony: 1.7 g +- Węglowodany: 31.6 g diff --git a/Dieta/kolacje/252_Sałatka z marchewki i jabłek z serem feta i orzechami (TM5).md b/Dieta/kolacje/252_Sałatka z marchewki i jabłek z serem feta i orzechami (TM5).md new file mode 100644 index 0000000..7831ac5 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/252_Sałatka z marchewki i jabłek z serem feta i orzechami (TM5).md @@ -0,0 +1,33 @@ +# Sałatka z marchewki i jabłek z serem feta i orzechami (TM5) + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 150 g sera feta pokruszonego +- 40 g orzechów włoskich, łuskanych grubo posiekanych +- 200 g marchewki Ø 4-5 cm, z odciętymi końcówkami, pokrojonej na kawałki (patrz wskazówka) +- 200 g jabłek bez gniazd nasiennych, pokrojonych w 4-5 cm ćwiartki (patrz wskazówka) +- 1 łyżka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 45 g oliwy z oliwek +- ½ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżka miodu, płynnego 1 łyżka syropu klonowego +- 10 g musztardy + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej fetę i orzechy, odstawić. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić druga miskę, odważyć do niej marchewkę i jabłka, odstawić. +3. Włożyć trzpień i pojemnik nakładki krojącej. Umieścić spiralizer z ostrzem 2 (do cienkich wstążek). Nałożyć pokrywę nakładki krojącej. Przymocować marchewkę do popychacza spiralizera. Włożyć popychacz spiralizera, spiralizować 30 s/obr. 4, delikatnie dociskając popychacz. Powtórzyć z pozostałą marchewką. Przełożyć do miski, odstawić. +4. Umieścić ponownie pojemnik nakładki krojącej i spiralizer z ostrzem 1 (do grubych wstążek). Nałożyć pokrywę nakładki krojącej. Przymocować jabłko do popychacza spiralizera. Włożyć popychacz spiralizera, spiralizować 30 s/obr. 4, delikatnie dociskając popychacz. Powtórzyć z pozostałymi jabłkami. Przełożyć do miski ze spiralizowaną marchewką, odstawić. Wyjąć nakładkę krojącą wraz z trzpieniem z naczynia miksującego, odstawić. +5. Do naczynia miksującego wlać sok z cytryny i oliwę, dodać, sól i pieprz, miód i musztardę, wymieszać 10 s/obr. 5. Sałatkę polać przygotowanym dressingiem, posypać odważoną fetą i odważonymi orzechami. Sałatkę z marchewki i jabłek z serem feta i orzechami podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 697.9 mg +- Białko: 7.6 g +- Kalorie: 1378.9 kJ / 329.6 kcal +- Tłuszcz: 26 g +- Błonnik: 3.5 g +- Tłuszcz nasycony: 7.8 g +- Węglowodany: 19.6 g diff --git a/Dieta/kolacje/253_Rolada paprykowa z serem kozim, rukolą i orzechami włoskimi.md b/Dieta/kolacje/253_Rolada paprykowa z serem kozim, rukolą i orzechami włoskimi.md new file mode 100644 index 0000000..d73fa11 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/253_Rolada paprykowa z serem kozim, rukolą i orzechami włoskimi.md @@ -0,0 +1,39 @@ +# Rolada paprykowa z serem kozim, rukolą i orzechami włoskimi + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 2 jajka +- 100 g czerwonej papryki, konserwowej grillowanej, odsączonej z zalewy +- 10 g oliwy z oliwek +- 35 g skrobi ziemniaczanej +- 20 g mąki pszennej +- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia +- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej mielonej +- ½ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 40 g orzechów włoskich, łuskanych grubo posiekanych +- 15 - 20 g rukoli +- 200 g twarogu koziego (np. rolady), pokrojonego na kawałki +- 100 g serka kremowego śmietankowego + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 170°C. Brzegi i dno formy (ok. 30 x 24 x 6 cm), wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. Jajka rozbić, oddzielić białka od żółtek. +2. Założyć motylek. Do czystego i suchego naczynia miksującego wlać białka, ubijać 1 min 30 s/obr. 3.5. Zdjąć motylek. Pianę z białek przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć żółtka, dodać paprykę marynowaną i oliwę, zmiksować 10 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać skrobię ziemniaczaną, mąkę pszenną, proszek do pieczenia, mieloną paprykę, sól i pieprz, wymieszać 15 s/obr. 3. +5. Założyć motylek. Dodać ubitą wcześniej pianę z białek, wymieszać 10 s/obr. 2. Zdjąć motylek. Ciasto paprykowe przełożyć do przygotowanej wcześniej formy i za pomocą kopystki równomiernie rozprowadzić po całej powierzchni. +6. Piec 13-15 min (170°C). W tym czasie na pokrywie na pokrywie naczynia miksującego postawić talerz, odważyć na niego orzechy włoskie i rukolę, odstawić. Wyjąć formę z piekarnika, następnie chwytając za papier do pieczenia ostrożnie wyjąć z formy upieczone ciasto paprykowe. Odstawić do ostudzenia na ok. 20 min. Umyć naczynie miksujące. +7. Do naczynia miksującego włożyć twarożek kozi i serek kremowy, wymieszać 20 s/obr. 5. +8. Ciasto paprykowe ostrożnie obrócić i delikatnie zdjąć papier do pieczenia. Na ciasto wyłożyć masę serową i za pomocą szerokiego noża rozsmarować ją po całej powierzchni, pozostawiając 2-3 cm margines wzdłuż jednego z krótszych boków. Na masie serowej ułożyć orzechy włoskie, a następnie rukolę. Pomagając sobie papierem do pieczenia, zwinąć roladę, zaczynając od krótszego boku (bez marginesu) i kończąc na boku z marginesem. Roladę przełożyć na arkusz folii spożywczej, szczelnie zawinąć, odstawić do lodówki na ok. 4 godz. Paprykową roladę z serem kozim, rukolą i orzechami włoskimi podawać pokrojoną w 1 cm plastry na zimno jako przystawkę. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 490.9 mg +- Białko: 10.6 g +- Kalorie: 1111.9 kJ / 265.8 kcal +- Tłuszcz: 20.3 g +- Błonnik: 1.2 g +- Tłuszcz nasycony: 9.2 g +- Węglowodany: 11.1 g diff --git a/Dieta/kolacje/254_Sałatka ziemniaczana.md b/Dieta/kolacje/254_Sałatka ziemniaczana.md new file mode 100644 index 0000000..03bbb04 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/254_Sałatka ziemniaczana.md @@ -0,0 +1,34 @@ +# Sałatka ziemniaczana + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 500 g wody +- 2 łyżeczki soli +- 600 g ziemniaków małych, nieobranych +- 1 ząbek czosnku +- 150 - 180 g czerwonej papryki pokrojonej w ćwiartki +- 150 - 180 g żółtej papryki pokrojonej w ćwiartki +- 70 g ogórków konserwowych przekrojonych na pół +- 100 g śmietany, 12% tłuszczu +- 1 łyżeczka musztardy +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżka białego octu winnego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać 1 łyżeczkę soli, włożyć koszyczek, odważyć do niego ziemniaki, gotować na parze 25 min/Varoma/obr. 1. Ostrożnie sprawdzić, czy ziemniaki są ugotowane (powinny być lekko twarde), w razie potrzeby gotować na parze kolejne 2-5 min/Varoma/obr. 1. +2. Wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, ziemniaki odstawić do ostygnięcia. Po tym czasie obrać je ze skóry i pokroić w plastry, przełożyć do miski. +3. Opróżnić i umyć naczynie miksujące. +4. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 2 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +5. Dodać paprykę czerwoną, paprykę żółtą i ogórki konserwowe, rozdrobnić 2-3 s/obr. 5. +6. Dodać 1 łyżeczkę soli, śmietanę, musztardę, pieprz i ocet, wymieszać 10 s//obr. 2. +7. Ziemniaki polać sosem paprykowym, wymieszać i odstawić do lodówki na ok. 2 godz. +8. Podawać schłodzoną. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 3 g +- Kalorie: 636 kJ / 149 kcal +- Tłuszcz: 5 g +- Węglowodany: 22 g diff --git a/Dieta/kolacje/255_Sałatka makaronowa z krewetkami i awokado.md b/Dieta/kolacje/255_Sałatka makaronowa z krewetkami i awokado.md new file mode 100644 index 0000000..befa310 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/255_Sałatka makaronowa z krewetkami i awokado.md @@ -0,0 +1,32 @@ +# Sałatka makaronowa z krewetkami i awokado + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 1000 g wody +- 1 płaska łyżka soli +- 250 g makaronu, suchego np. świderki, kokardki +- 2 łyżki masła +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 30 g oliwy z oliwek +- 1 ząbek czosnku +- 300 g krewetek, surowych, obranych oczyszczonych +- 1 awokado pokrojone na 2-3 cm kawałki +- 3 łyżki soku z cytryny świeżo wyciśniętego +- 3 - 4 szczypty chili, mielonego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać wodę, gotować 10 min/100°C/obr. 1. +2. Dodać sól i makaron, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 100°C//obr. 1. Ugotowany makaron przecedzić przez koszyczek i przełożyć do dużej miski, dodać masło i pieprz, wymieszać kopystką, odstawić. +3. Do naczynia miksującego wlać oliwę, dodać czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8, następnie dusić 5 min/120°C/obr. 1. +4. Dodać krewetki, dusić kolejne 3 min/120°C//obr. . Przełożyć do miski z makaronem, dodać awokado, sok z cytryny i chili. Wymieszać kopystką, odstawić do lodówki do momentu podania. +5. Sałatkę makaronową z krewetkami i awokado podawać jako przystawkę. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 12.6 g +- Kalorie: 1206 kJ / 289 kcal +- Tłuszcz: 13.2 g +- Błonnik: 2.7 g +- Węglowodany: 29.9 g diff --git a/Dieta/kolacje/256_Sałatka z szynką, serem i awokado.md b/Dieta/kolacje/256_Sałatka z szynką, serem i awokado.md new file mode 100644 index 0000000..64b0d9a --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/256_Sałatka z szynką, serem i awokado.md @@ -0,0 +1,37 @@ +# Sałatka z szynką, serem i awokado + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 10 porcji + +**Składniki:** +- 30 - 40 g orzechów włoskich, łuskanych +- 600 g sałaty lodowej pokrojonej na ok. 8 cm kawałki +- 1200 g wody +- 200 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 100 g czerwonej cebuli przekrojonej na pół +- 250 g pomidorka koktajlowego przekrojonych na pół +- 100 g sera żółtego np. Gouda, Ementaler, pokrojonego na 1 cm kawałki +- 100 g szynki gotowanej pokrojonej na 1 cm kawałki +- 2 awokado dojrzałe, pokrojone na 2 cm kawałki +- 100 g oliwy z oliwek +- 50 g soku z pomarańczy, świeżo wyciśniętego +- 30 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego +- ½ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć orzechy, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Przesypać do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć 300 g sałaty, dodać 600 g wody, rozdrobnić 4 s/obr. 4. Sałatę odsączyć z wody przez dolną część przystawki Varoma, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 300 g sałaty, dodać pozostałe 600 g wody, rozdrobnić 4 s/obr. 4. Sałatę odsączyć z wody przez dolną część przystawki Varoma, przełożyć do dużej miski. +4. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę i cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Przełożyć do miski z sałatą. +5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z sałatką, odważyć do niej pomidorki cherry, ser i szynkę, dodać awokado, odstawić. +6. Do naczynia miksujacego wlać oliwę, sok z pomarańczy i sok z limonki, dodać sól i pieprz, wymieszać 15 s/obr. 3. Cytrusowym winegretem polać sałatkę, dokładnie wymieszać kopystką. +7. Sałatkę z szynką, serem i awokado podawać posypaną rozdrobnionymi wcześniej orzechami. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 7.2 g +- Kalorie: 924 kJ / 220.7 kcal +- Tłuszcz: 18.9 g +- Błonnik: 3.1 g +- Węglowodany: 8.7 g diff --git a/Dieta/kolacje/257_Meksykańskie chili z serem i chorizo.md b/Dieta/kolacje/257_Meksykańskie chili z serem i chorizo.md new file mode 100644 index 0000000..00c77d2 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/257_Meksykańskie chili z serem i chorizo.md @@ -0,0 +1,28 @@ +# Meksykańskie chili z serem i chorizo + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 300 g sera cheddar pokrojonego na kawałki 300 g sera manchego, pokrojonego na kawałki +- 10 g zielonej papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych, pokrojonej na 1 cm kawałki 10 g czerwonej papryczki chili, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na 1 cm kawałki (patrz wskazówka) +- ½ ząbka czosnku +- 70 g cebuli przekrojonej na pół +- 300 g kiełbasy chorizo pokrojonej na 2 cm kawałki (patrz wskazówka) +- 12 tortilli pszennych małych + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 150°C. +2. Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 10 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odłożyć 2-3 łyżki do posypania, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego włożyć papryczkę chili, czosnek, cebulę i chorizo, rozdrobnić 10 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 15 min/120°C/obr. . Włożyć koszyczek, przytrzymać go kopystką, przecedzić zawartość naczynia miksującego, tak aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać rozdrobniony ser, wymieszać 5 s/obr. 3. Przełożyć do naczynia żaroodpornego, posypać pozostałym serem. +5. Piec 10 min (150°C). +6. Meksykańskie chili z serem i chorizo podawać z tortillami pszennymi (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 2 g +- Kalorie: 1230 kJ / 293 kcal +- Tłuszcz: 1 g +- Błonnik: 4 g +- Węglowodany: 77 g diff --git a/Dieta/kolacje/258_Polędwiczki w cieście drożdżowym.md b/Dieta/kolacje/258_Polędwiczki w cieście drożdżowym.md new file mode 100644 index 0000000..4f62f12 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/258_Polędwiczki w cieście drożdżowym.md @@ -0,0 +1,40 @@ +# Polędwiczki w cieście drożdżowym + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 10 sztuk + +**Składniki:** +- 200 g wody letniej +- 10 g oleju rzepakowego +- 300 g mąki pszennej +- 20 g drożdży świeżych pokruszonych +- 20 g siemienia lnianego brązowego 20 g siemienia lnianego złotego +- 5 g otrębów pszennych +- 1 łyżeczka cukru +- 1 - 2 łyżeczki oregano, suszonego (opcjonalnie) +- 1 łyżeczka soli +- 600 g polędwiczek wieprzowych bez białych błonek, pokrojonych w 3 cm plastry (10 szt.) +- 20 g oleju rzepakowego plus dodatkowa ilość do obsmażenia polędwiczek +- 20 g sosu sojowego +- 3 łyżeczki ziół prowansalskich, suszonych +- 1 łyżeczka czosnku, granulowanego +- 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego +- 1 szczypta soli (opcjonalnie) +- mąka pszenna do oprószenia blatu +- 1 jajko roztrzepane + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać wodę i olej, dodać mąkę, drożdże, siemię, otręby, cukier, oregano i sól, wyrobić Ciasto /2 min. Pozostawić w naczyniu miksującym do wyrośnięcia na 30 min, w tym czasie przygotować polędwiczki. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej polędwiczki, olej i sos sojowy, dodać zioła prowansalskie, czosnek, pieprz i sól, dokładnie wymieszać kopystką, odstawić na 15 min. +3. Na nieprzywierającej patelni rozgrzać olej i obsmażyć polędwiczki na dużym ogniu ze wszystkich stron na brązowy kolor (po ok. 30 s z każdej strony). Mięso przełożyć na talerz, odstawić. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +4. Wyrośnięte ciasto przełożyć na oprószony mąką blat, uformować wałek, podzielić na 10 równych części. Każdą część rozwałkować w koło (Ø ok. 12 cm). Na każdym krążku ciasta ułożyć kawałek obsmażonej polędwiczki, dokładnie skleić. Przełożyć łączeniem do dołu na przygotowaną wcześniej blachę, posmarować roztrzepanym jajkiem za pomocą pędzelka. Piec 15 min (200°C). Podawać na ciepło jako dodatek do czerwonego barszczu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 347.7 mg +- Białko: 17.4 g +- Kalorie: 1051.7 kJ / 251.2 kcal +- Tłuszcz: 8.8 g +- Błonnik: 1.9 g +- Tłuszcz nasycony: 1.4 g +- Węglowodany: 26.4 g diff --git a/Dieta/kolacje/259_Marchewkowo-serowy dip.md b/Dieta/kolacje/259_Marchewkowo-serowy dip.md new file mode 100644 index 0000000..f05c99b --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/259_Marchewkowo-serowy dip.md @@ -0,0 +1,34 @@ +# Marchewkowo-serowy dip + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 10 porcji + +**Składniki:** +- 200 g sera cheddar pomarańczowego, pokrojonego na 2 cm kawałki +- 150 g marchewki pokrojonej na 3 cm kawałki +- 2 cebule dymki tylko zielona część, pokrojone na 3 cm kawałki +- 250 g serka śmietankowego twarogowego, typu Almette®, podzielonego na kawałki +- 150 g serka kremowego śmietankowego, podzielonego na kawałki +- 1 ½ łyżeczki czosnku, granulowanego +- ½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej +- ½ - 1 ½ łyżeczki soli (patrz wskazówka) +- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- 2 łyżeczki musztardy Dijon +- 1 pęczek natki pietruszki, świeżej +- krakersy do podania + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę i cebulę dymkę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić kolejne 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać 75 g rozdrobnionego sera, serek twarogowy, serek kremowy, czosnek, paprykę, sól, pieprz i musztardę, wymieszać przy pomocy kopystki 20 s/obr. 2. Masę przełożyć na duży półmisek lub deskę. Uformować w kształt korzenia marchewki. Wygładzić i wyrównać krawędzie oraz wierzch za pomocą kopystki. Całość posypać pozostałą częścią rozdrobnionego sera. +4. W górnej części uformowanej marchewki ułożyć natkę pietruszki, imitującą nać marchewki. Marchewkowo-serowy dip podawać z krakersami lub pieczywem jako przystawkę. Do momentu podania przechowywać w lodówce, przykryty folią spożywczą. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 578.9 mg +- Białko: 9.1 g +- Kalorie: 896.6 kJ / 214.2 kcal +- Tłuszcz: 16.7 g +- Błonnik: 1 g +- Tłuszcz nasycony: 9.9 g +- Węglowodany: 7.2 g diff --git a/Dieta/kolacje/25_Minifrittaty z warzywami.md b/Dieta/kolacje/25_Minifrittaty z warzywami.md new file mode 100644 index 0000000..4ed1ee1 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/25_Minifrittaty z warzywami.md @@ -0,0 +1,34 @@ +# Minifrittaty z warzywami + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 20 sztuk + +**Składniki:** +- 50 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki +- 15 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 40 g oliwy z oliwek +- 100 g cebuli szalotki przekrojonej na pół +- 3 ząbki czosnku +- 150 g bakłażana pokrojonego na kawałki +- 150 g cukinii pokrojonej na kawałki +- 200 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 125 g śmietany, min. 30% tłuszczu +- 8 jajek +- ½ - ¾ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- ½ łyżeczki przyprawy chińskiej 5 smaków, w proszku + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan i natkę pietruszki, rozdrobnić 5 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać oliwę, dodać cebulę szalotkę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. +4. Do naczynia miksującego dodać bakłażan, cukinię i paprykę, rozdrobnić 6 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, następnie odparowywać bez założonej miarki 6 min/120°C//obr. 2. Warzywa odcedzić przez koszyczek, rozłożyć równomiernie po 1 łyżce na dnie 20 silikonowych foremek do muffinek, oprószyć solą, odstawić. +5. Do naczynia miksującego wsypać rozdrobniony wcześniej parmezan z pietruszką, dodać śmietanę, jajka, sól, pieprz i przyprawę 5 smaków, wymieszać 10 s/obr. 4. Masę jajeczną przelać równomiernie do silikonowych foremek do muffinek, pozostawiając ok. 0,5 cm wolnej przestrzeni od górnej krawędzi foremki, piec 20-25 min (180°C). Pozostawić mini frittaty w foremkach na 5 min do ostygnięcia. +6. Minifrittaty z warzywami podawać na ciepło. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 3.6 g +- Kalorie: 360.4 kJ / 86.1 kcal +- Tłuszcz: 7.4 g +- Węglowodany: 1.3 g diff --git a/Dieta/kolacje/260_Koreańska sałatka ziemniaczana z marynowanymi warzywami (z osłoną noża miksującego 2.0).md b/Dieta/kolacje/260_Koreańska sałatka ziemniaczana z marynowanymi warzywami (z osłoną noża miksującego 2.0).md new file mode 100644 index 0000000..4697211 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/260_Koreańska sałatka ziemniaczana z marynowanymi warzywami (z osłoną noża miksującego 2.0).md @@ -0,0 +1,38 @@ +# Koreańska sałatka ziemniaczana z marynowanymi warzywami (z osłoną noża miksującego 2.0) + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 250 g sosu sojowego +- 200 g cukru +- 250 g białego octu winnego +- 1 japońska rzodkiew (daikon) pokrojona w ćwiartki, następnie w 3 mm plastry, ok. 400-600 g) 2 - 3 białe rzodkwie, pokrojone w ćwiartki, następnie w 3 mm plastry, ok. 400-600 g) +- 1 marchewka pokrojona w 3 mm plastry +- 2 czerwone papryczki chili, świeże bez gniazd nasiennych, pokrojone w plastry +- 1600 g wody +- 1 łyżeczka oleju +- 800 g ziemniaków nieobranych, podobnej wielkości (patrz wskazówka) +- 1 łyżeczka soli +- 200 g majonezu japońskiego (kewpie) (patrz wskazówka) 200 g majonezu, (patrz wskazówka) +- 3 zielone cebulki ze szczypiorkiem posiekane, plus dodatkowa ilość pokrojonego w 7 cm kawałki do dekoracji +- ¼ łyżeczki oleju sezamowego +- 1 ogórek ze skórką, bez gniazd nasiennych, pokrojony w 5 mm półplastry +- czerwona papryczka chili bez gniazd nasiennych, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać sos sojowy, dodać cukier i ocet, gotować 5 min/100°C/obr. 2. Do dużego słoja (2 l) włożyć rzodkiew, marchewkę i papryczki chili. Warzywa zalać marynatą. Odstawić do ostygnięcia na 15 min, następnie słój zakręcić i wstawić do lodówki na min. 24 godz. (patrz wskazówka). Umyć naczynie miksujące. +2. Założyć osłonę noża miksującego 2.0 z funkcją obierania (patrz wskazówka). Do naczynia miksującego wlać 600 g wody i olej, dodać ziemniaki, uruchomić Obieranie /4 min. Zawartość naczynia miksującego przecedzić przez dolną część przystawki Varoma, przytrzymując kopystką osłonę noża miksującego 2.0, odstawić (patrz wskazówka). Zdjąć osłonę noża miksującego 2.0. Skórki wyrzucić, ziemniaki opłukać pod bieżącą wodą. Opłukać naczynie miksujące. +3. Założyć osłonę noża miksującego 2.0 z funkcją obierania. Wlać pozostałe 1000 g wody, dodać sól i obrane ziemniaki, przekrojone na pół, gotować 25-30 min/98°C//obr. 1 lub do momentu, aż ziemniaki będą miękkie. Ziemniaki odcedzić w przystawce Varoma, przełożyć do dużej miski do sałatek, odstawić. Zdjąć osłonę noża miksującego 2.0. +4. Do naczynia miksującego włożyć 300 g marynowanych warzyw, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +5. Dodać majonez, zieloną cebulkę ze szczypiorkiem, olej sezamowy i 50 g płynu z marynowania warzyw, wymieszać 15 s//obr. 2. Przełożyć miski z ziemniakami. Dodać ogórek i delikatnie wymieszać kopystką. Koreańską sałatkę ziemniaczaną z marynowanymi warzywami podawać udekorowaną papryczką chili i zieloną cebulką ze szczypiorkiem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1241.6 mg +- Białko: 5.2 g +- Kalorie: 1656.3 kJ / 394.4 kcal +- Tłuszcz: 25.9 g +- Błonnik: 3.4 g +- Tłuszcz nasycony: 4 g +- Węglowodany: 34.2 g diff --git a/Dieta/kolacje/261_Kanapki z siekanymi składnikami.md b/Dieta/kolacje/261_Kanapki z siekanymi składnikami.md new file mode 100644 index 0000000..071a942 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/261_Kanapki z siekanymi składnikami.md @@ -0,0 +1,43 @@ +# Kanapki z siekanymi składnikami + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 210 g mleka +- 120 g masła pokrojonego na kawałki +- 15 g świeżych drożdży pokruszonych 1 ½ łyżeczki suchych drożdży, pokruszonych +- 1 łyżeczka cukru +- 450 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia +- 1 łyżeczka soli +- 6 łyżek mieszanych ziaren np. maku, sezamu, łuskanego słonecznika, pestek dyni +- 1 jajko roztrzepane, do posmarowania +- 6 gałązek koperku, świeżego tylko liście +- 4 liście sałaty lodowej pokrojone na 5 cm kawałki +- 300 g łososia wędzonego na zimno pokrojonego na 3 cm kawałki +- 100 g ogórka bez gniazd nasiennych, pokrojonego na 3 cm kawałki +- 80 g rzodkiewek przekrojonych na pół +- 1 awokado dojrzałe, pokrojone na kawałki +- 100 g serka kremowego śmietankowego, podzielonego na kawałki +- 2 łyżki szczypiorku, świeżego posiekanego +- ¼ - ⅓ łyżeczki soli +- 2 - 3 szczypty pieprzu, mielonego +- roszponka do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać drożdże, masło i cukier, podgrzewać 3 min/37°C/obr. 1. +2. Dodać mąkę i sól, wyrobić Ciasto /3 min. Pozostawić do wyrośnięcia w zamkniętym naczyniu miksującym na ok. 1 godz. lub do momentu, aż ciasto podwoi objętość. W tym czasie blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. Do miseczki wsypać mieszane ziarna, odstawić. +3. Wyrośnięte ciasto przełożyć na oprószony mąką blat. Uformować kulę, podzielić na 6 równych części (ok. 130 g każda). Z ciasta uformować wałki dł. 15 cm, lekko spłaszczyć, aby uzyskać bułki dł. 20 cm i szerokości 6 cm. Przełożyć na przygotowaną blachę, posmarować roztrzepanym jajkiem za pomocą pędzelka, posypać ziarnami, lekko spłaszczyć dłonią. Odstawić do wyrośnięcia na 30 min. Pod koniec czasu wyrastania rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Piec ok. 20 min (180°C). Umyć i osuszyć naczynie miksujące i przygotować dodatki. +4. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć koperek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Koperek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +5. Dodać sałatę, łososia, ogórek, rzodkiewki, awokado, serek kremowy, szczypiorek, sól i pieprz, rozdrobnić 2 s/obr. 4.5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 2 s/obr. 4.5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +6. Upieczone bułki ostudzić na kratce, następnie przekroić wzdłuż na pół, nie przekrawając ich do końca. Bułki wypełnić rozdrobnionymi składnikami. Kanapki z siekanymi składnikami, udekorować roszponką i podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub zapakować w formie lunchboxu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 940.6 mg +- Białko: 23.1 g +- Kalorie: 2845.6 kJ / 680.1 kcal +- Tłuszcz: 32.3 g +- Błonnik: 5.8 g +- Tłuszcz nasycony: 15.9 g +- Węglowodany: 75 g diff --git a/Dieta/kolacje/262_Sałatka z buraków z kozim serem i orzechami włoskimi (TM5).md b/Dieta/kolacje/262_Sałatka z buraków z kozim serem i orzechami włoskimi (TM5).md new file mode 100644 index 0000000..0e2f648 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/262_Sałatka z buraków z kozim serem i orzechami włoskimi (TM5).md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Sałatka z buraków z kozim serem i orzechami włoskimi (TM5) + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 150 g sera koziego miękkiego, pokrojonego w 2 cm kostkę 150 g sera feta, pokrojonego w 2 cm kostkę +- 30 g orzechów włoskich, łuskanych posiekanych +- 150 g jabłek bez gniazd nasiennych, pokrojonych w 4-5 cm ćwiartki (patrz wskazówka) +- 300 g czerwonych buraków podłużnych, Ø 4-5 cm, pokrojonych na kawałki (patrz wskazówka) +- 4 ½ łyżki soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 40 g oliwy z oliwek +- 15 g musztardy +- 25 g octu balsamicznego +- 15 g śmietany UHT, 18% tłuszczu +- 1 łyżka syropu klonowego +- ½ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 szczypta czosnku, mielonego + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej ser kozi i orzechy, odstawić. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić drugą miskę, odważyć do niej jabłka i buraki, odstawić. +3. Włożyć trzpień i pojemnik nakładki krojącej. Umieścić spiralizer z ostrzem 2 (do cienkich wstążek). Nałożyć pokrywę nakładki krojącej. Przymocować ćwiartkę jabłka do popychacza spiralizera. Włożyć popychacz spiralizera, spiralizować 30 s/obr. 4, delikatnie dociskając popychacz. Powtórzyć z pozostałymi ćwiartkami jabłek. Spiralizowane jabłka skropić 4 łyżkami soku z cytryny, wymieszać kopystką. Przełożyć do miski, odstawić. +4. Umieścić ponownie pojemnik nakładki krojącej i spiralizer z ostrzem 2 (do cienkich wstążek). Nałożyć pokrywę nakładki krojącej. Przymocować buraka do popychacza spiralizera. Włożyć popychacz spiralizera, spiralizować 30 s/obr. 4, delikatnie dociskając popychacz. Powtórzyć z pozostałymi burakami. Przełożyć do miski ze spiralizowanymi jabłkami, odstawić. Wyjąć nakładkę krojącą wraz z trzpieniem z naczynia miksującego, odstawić. +5. Do naczynia miksującego wlać oliwę, dodać musztardę, ocet, śmietanę, pozostałe ½ łyżki soku z cytryny, syrop klonowy, sól, pieprz i czosnek, zmiksować 20 s/obr. 6. Dressingiem polać sałatkę, następnie posypać odważonym kozim serem i odważonymi orzechami. Sałatkę z buraków z kozim serem i orzechami podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 550.6 mg +- Białko: 10.9 g +- Kalorie: 1522.1 kJ / 363.8 kcal +- Tłuszcz: 27.8 g +- Błonnik: 3.8 g +- Tłuszcz nasycony: 10.4 g +- Węglowodany: 19.5 g diff --git a/Dieta/kolacje/263_Burgery z łososia.md b/Dieta/kolacje/263_Burgery z łososia.md new file mode 100644 index 0000000..ae16660 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/263_Burgery z łososia.md @@ -0,0 +1,38 @@ +# Burgery z łososia + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 6 sztuk + +**Składniki:** +- 5 - 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 20 g cebuli +- 200 g łososia, z puszki w sosie własnym, odsączonego zalewy, bez skóry i ości 200 g fileta z łososia, świeżego, bez skóry i ości +- 130 - 150 g serka wiejskiego odsączonego +- 10 g skórki otartej z cytryny +- 1 jajko +- 40 - 45 g płatków owsianych +- 1 łyżeczka soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 50 g kiełków pszenicy, świeżych lub innych kiełków zbożowych +- mąka pszenna do panierowania kotletów (opcjonalnie) +- 6 bułek do hamburgerów +- 6 liści sałaty masłowej +- 6 plastrów pomidora dużych +- 6 plastrów czerwonych buraków konserwowych, dużych +- kiełki pszenicy, świeże lub inne kiełki zbożowe, do podania (ok. 50 g) +- jogurt naturalny do podania (ok. 60 g) +- 3 liście mięty pieprzowej, świeże posiekane + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć pietruszkę i cebulę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać łososia, serek, skórkę z cytryny, jajko, płatki, sól i pieprz, wymieszać 10 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać kiełki pszenicy, wymieszać 10 s//obr. 2. Z masy uformować 6 kotletów, położyć na tacy, przykryć folią aluminiową i odstawić na 30 min do lodówki. Jeśli masa jest zbyt wilgotna kotlety można panierować w mące. Kotlety smażyć na rozgrzanym grillu po ok. 5 min z każdej strony. +4. Bułki przekroić na pół i opiec. Sałatę, pomidory i buraki ułożyć na spodach bułek. Nałożyć kotlety, kiełki, polać jogurtem i udekorować miętą. Połówki bułek złożyć razem. Burgery z łososia podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 20 g +- Kalorie: 1110 kJ / 265 kcal +- Tłuszcz: 7 g +- Błonnik: 3.7 g +- Węglowodany: 29 g diff --git a/Dieta/kolacje/264_Rolada drobiowo-wieprzowa z ziołami.md b/Dieta/kolacje/264_Rolada drobiowo-wieprzowa z ziołami.md new file mode 100644 index 0000000..00239d1 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/264_Rolada drobiowo-wieprzowa z ziołami.md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Rolada drobiowo-wieprzowa z ziołami + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 12 porcji + +**Składniki:** +- 5 g koperku, świeżego tylko liście +- 5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 2 - 3 ząbki czosnku +- 350 g karkówki wieprzowej chudej, pokrojonej na 2-3 cm kawałki, lekko zmrożonej +- 650 g mięsa z udek kurczaka, bez skóry, bez kości pokrojonego na 1,5 cm kawałki +- 1 jajko +- 2 płaskie łyżeczki soli +- 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżka majeranku, suszonego +- olej do posmarowania folii + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C, termoobieg. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć koperek, natkę pietruszki i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać karkówkę, rozdrobnić 15 s/obr. 6. +4. Dodać mięso z udek kurczaka, jajko, sól, pieprz i majeranek, wymieszać 15 s//obr. 3. +5. Na blacie rozłożyć arkusz folii aluminiowej (dł. ok. 35 cm), za pomocą pędzelka posmarować jego powierzchnię olejem. Zawartość naczynia miksującego przełożyć na przygotowany arkusz folii, uformować roladę (Ø 7 cm, dł. ok. 25 cm) i szczelnie owinąć ją folią. Zawiniętą roladę przełożyć na blachę do pieczenia. +6. Piec 50 min (180°C, termoobieg). Upieczoną roladę wyjąć z piekarnika, odstawić do całkowitego ostudzenia. +7. Roladę przełożyć do szczelnie zamykanego pojemnika, odstawić do lodówki na min. 2 godz. Roladę drobiowo-wieprzową z ziołami podawać pokrojoną w 5-10 mm plastry jako przystawkę lub dodatek do pieczywa. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 396.3 mg +- Białko: 15.8 g +- Kalorie: 594.5 kJ / 142 kcal +- Tłuszcz: 8.3 g +- Błonnik: 0.5 g +- Tłuszcz nasycony: 2.8 g +- Węglowodany: 1.1 g diff --git a/Dieta/kolacje/265_Sałatka z wędzonym pstrągiem i sosem vinegret z mango.md b/Dieta/kolacje/265_Sałatka z wędzonym pstrągiem i sosem vinegret z mango.md new file mode 100644 index 0000000..4dd0c86 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/265_Sałatka z wędzonym pstrągiem i sosem vinegret z mango.md @@ -0,0 +1,28 @@ +# Sałatka z wędzonym pstrągiem i sosem vinegret z mango + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 300 g mango, dojrzałego pokrojonego na kawałki +- 100 g oliwy z oliwek +- 30 g octu jabłkowego +- 1 szczypta soli +- 200 g liści szpinaku baby, świeżych +- 250 g pomidorka koktajlowego pokrojonych w ćwiartki +- 60 - 80 g filetów z pstrąga wędzonego bez skóry, pokrojonych w 2-3 cm paski +- orzechy włoskie, łuskane, połówki do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć 150 g mango, rozdrobnić 20 s/obr. 5. +2. Dodać oliwę, ocet i sól, zmiksować 15 s/obr. 7. +3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dużą miskę, odważyć do niej szpinak pomidory i filety z pstrąga, odstawić. Polać powstałym sosem vinegret z mango. Sałatkę udekorować pozostałymi 150 g mango, posypać orzechami włoskimi. +4. Sałatkę z wędzonym pstrągiem i sosem vinegret z mango podawać jako przystawkę. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 22.36 g +- Kalorie: 1551 kJ / 371 kcal +- Tłuszcz: 28.54 g +- Błonnik: 3.13 g +- Węglowodany: 5.82 g diff --git a/Dieta/kolacje/266_Meksykański twarożek wiejski.md b/Dieta/kolacje/266_Meksykański twarożek wiejski.md new file mode 100644 index 0000000..7533436 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/266_Meksykański twarożek wiejski.md @@ -0,0 +1,29 @@ +# Meksykański twarożek wiejski + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 12 tortilli kukurydzianych małych +- 1500 g pełnotłustego mleka +- 50 g soku z cytryny +- 75 g cebuli przekrojonej na pół +- 10 g zielonej papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki 10 g czerwonej papryczki chili, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki (patrz wskazówka) +- 5 - 10 g kolendry, świeżej tylko liście +- 1 łyżeczka soli + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 150°C. Każdą tortille pokroić na 8 części (trójkątów). Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, rozłożyć na niej pokrojone tortille. +2. Piec 15 min (150°C) lub do uzyskania odpowiedniego stopnia chrupkości. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu. +3. Do naczynia miksującego wlać mleko, podgrzewać 10 min/90°C/obr. 2. +4. Dodać sok z cytryny, podgrzewać 5 min/90°C/obr. 2. Pozostawić w naczyniu miksującym na ok. 30 min, aż na mleku utworzą się charakterystyczne fale. Zawartość naczynia miksującego przelać przez sitko o drobnych oczkach do miski wyłożonej gazą. Powstały twaróg odcisnąć bardzo dokładnie w dłoniach, tak aby odsączyć jak największą ilość wody. +5. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać zieloną papryczkę chili, kolendrę, sól, rozdrobnić 5 s/obr. 5. +6. Dodać odciśnięty twarożek, wymieszać 5 s/obr. 3. +7. Meksykański twarożek wiejski podawać z upieczonymi na chrupko tortillami. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 14 g +- Kalorie: 1281 kJ / 305 kcal +- Tłuszcz: 8 g +- Węglowodany: 44 g diff --git a/Dieta/kolacje/267_Sałatka z czerwonej kapusty, komosy ryżowej i wegetariańskich kiełbas.md b/Dieta/kolacje/267_Sałatka z czerwonej kapusty, komosy ryżowej i wegetariańskich kiełbas.md new file mode 100644 index 0000000..1f4a15e --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/267_Sałatka z czerwonej kapusty, komosy ryżowej i wegetariańskich kiełbas.md @@ -0,0 +1,39 @@ +# Sałatka z czerwonej kapusty, komosy ryżowej i wegetariańskich kiełbas + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 10 porcji + +**Składniki:** +- 200 g komosy ryżowej (quinoa) +- 30 g oliwy z oliwek +- 800 g wody +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- 500 g czerwonej kapusty pokrojonej na 5-6 cm kawałki +- 100 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 200 g wegetariańskich kiełbas pokrojonych w 5 mm plastry +- 1 łyżka maku (opcjonalnie) +- 250 g jogurtu typu greckiego +- 150 g majonezu +- 60 g miodu płynnego +- 3 łyżki octu jabłkowego +- ½ - ¾ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej komosę ryżową, następnie przepłukać ją na sitku o drobnych oczkach pod bieżącą wodą. +2. Do naczynia miksującego włożyć opłukaną komosę ryżową, dodać oliwę, dusić 2 min/120°C//obr. 1. +3. Dodać wodę i koncentrat bulionu warzywnego, gotować 22 min/95°C//obr. . Ugotowaną komosę ryżową odcedzić na sitku, przełożyć do dużej miski, odstawić. Opłukać naczynie miksujące. +4. Do naczynia miksującego włożyć 250 g czerwonej kapusty, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Przełożyć do miski, w której znajduje się komosa ryżowa. +5. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 250 g czerwonej kapusty, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Przełożyć do miski, w której znajduje się komosa ryżowa. +6. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Przełożyć do miski, w której znajduje się komosa ryżowa i kapusta, odstawić. +7. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z sałatką, odważyć do niej kiełbasę. Wierzch sałatki oprószyć makiem. Opłukać naczynie miksujące. +8. Do naczynia miksującego włożyć jogurt i majonez, dodać miód, ocet jabłkowy, sól i pieprz, wymieszać 10 s/obr. 3. Sos przelać do sosjerki. +9. Sałatkę z czerwonej kapusty, komosy ryżowej i wegetariańskich kiełbas podawać z dodatkiem sosu jogurtowego. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 7.7 g +- Kalorie: 631.4 kJ / 150.8 kcal +- Tłuszcz: 6.2 g +- Błonnik: 3.4 g +- Węglowodany: 17.7 g diff --git a/Dieta/kolacje/268_Rolada z indyka ze szpinakiem.md b/Dieta/kolacje/268_Rolada z indyka ze szpinakiem.md new file mode 100644 index 0000000..3e4100a --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/268_Rolada z indyka ze szpinakiem.md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Rolada z indyka ze szpinakiem + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 100 g sera gouda pokrojonego na kawałki +- 1 - 2 ząbki czosnku +- 10 g masła +- 200 g liści szpinaku, świeżych +- ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej +- 1000 g piersi z indyka, bez skóry, bez kości w jednym kawałku +- 1 ½ łyżeczki soli +- 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego +- 2 łyżeczki ziół prowansalskich, suszonych +- 1 jajko +- 1000 g wody + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 10 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać masło, szpinak i gałkę muszkatołową, dusić 5 min/120°C/obr. 2, następnie rozdrobnić 10 s/obr. 5. Przełożyć do koszyczka umieszczonego w misce, aby odsączyć z nadmiaru płynu, odstawić do ostudzenia. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej pierś z indyka. Mięso przeciąć w poprzek, aby uzyskać jeden płat, przykryć papierem do pieczenia lub folią spożywczą i roztłuc tłuczkiem na grubość ok. 1,5 cm. Oprószyć z obu stron solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi, odstawić. Na blacie rozłożyć 2 prostokątne arkusze folii spożywczej (ok. 45 x 30 cm) w taki sposób, aby na siebie zachodziły i umieścić na nich przyprawiony płat mięsa, odstawić. +5. Płyn z odsączania szpinaku wylać, odsączony szpinak przełożyć do miski. Jajko rozbić, oddzielić żółtko od białka. Żółtko przełożyć do miski ze szpinakiem, wymieszać kopystką, odstawić. +6. Założyć motylek. Do czystego i suchego naczynia miksującego wlać białko, ubijać 1 min/obr. 4 lub do momentu uzyskania sztywnej piany. Zdjąć motylek. Przełożyć do miski ze szpinakiem, wymieszać kopystką. Masę szpinakową przełożyć na przyprawiony płat mięsa, rozprowadzić wzdłuż dłuższego boku, zostawiając 5 cm wolnej krawędzi z każdej strony, posypać rozdrobnionym serem. Zwinąć w roladę wzdłuż dłuższego brzegu, ciasno zawinąć w folię spożywczą i umieścić w dolnej części przystawki Varoma, upewniając się, że nie wszystkie otwory zostały zakryte, odstawić. +7. Do naczynia miksującego wlać wodę, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 70 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić do lekkiego ostudzenia na ok. 20 min, następnie zdjąć folię z rolady. Roladę podawać pokrojoną w plastry na ciepło z wybranymi dodatkami jako danie główne lub na zimno jako przystawkę. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 573.3 mg +- Białko: 39 g +- Kalorie: 961.5 kJ / 229.7 kcal +- Tłuszcz: 7.3 g +- Błonnik: 1.8 g +- Tłuszcz nasycony: 3.8 g +- Węglowodany: 3.3 g diff --git a/Dieta/kolacje/269_Sałatka warzywna z kurczakiem i miętowym winegretem.md b/Dieta/kolacje/269_Sałatka warzywna z kurczakiem i miętowym winegretem.md new file mode 100644 index 0000000..9a30b77 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/269_Sałatka warzywna z kurczakiem i miętowym winegretem.md @@ -0,0 +1,37 @@ +# Sałatka warzywna z kurczakiem i miętowym winegretem + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 8 porcji + +**Składniki:** +- 20 g oliwy z oliwek +- 10 g octu jabłkowego +- 5 liści mięty, świeżych +- ½ łyżeczki soli +- 100 g sera fontina pokrojonego w 1,5 cm kostkę 100 g sera żółtego, krowiego, półtwardego, np. ementalera, goudy, edamskiego, pokrojonego w 1,5 cm kostkę +- 1000 g wody +- 100 g marchewki pokrojonej na 1 cm kawałki +- 50 g selera naciowego pokrojonego na 1 cm kawałki +- 40 g cebuli szalotki pokrojonej w piórka +- 300 - 400 g udek z kurczaka, ze skórą, z kością (ok. 4 szt.) +- 5 g soli +- 200 g ziemniaków pokrojonych w 1,5 cm kostkę +- 350 g zielonych szparagów (ok. 15 szt.), bez twardych części, pokrojonych na 2 cm kawałki +- 15 pomidorków koktajlowych +- 420 g warzyw, mieszanych marynowanych w oleju lub occie, odsączonych z zalewy (waga po odsączeniu), pokrojonych na 2 cm kawałki +- 15 czarnych oliwek, bez pestek +- 10 serc karczochów, w oleju pokrojonych na kawałki + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać oliwę i ocet, dodać miętę i sól, wymieszać 10 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dużą miskę do sałatek, odważyć do niej ser, odstawić. +3. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać marchewkę, seler, cebulę szalotkę, udka z kurczaka i sól. Na pokrywie naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej ziemniaki. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego szparagi, gotować na parze 15 min/Varoma//obr. . Ostrożnie wyjąć wkład Varomy ze szparagami, odstawić. Nałożyć pokrywę przystawki Varoma, gotować na parze kolejne 15 min/Varoma//obr. . W tym czasie pomidorki koktajlowe pokroić w ćwiartki, przełożyć do miski z odważonym serem, odstawić. +4. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić do ostudzenia. Zawartość naczynia miksującego gotować 5 min/100°C//obr. . Ugotowane mięso z warzywami odcedzić przez koszyczek włożony do miski (patrz wskazówka), odstawić do lekkiego ostudzenia. +5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z serem i pomidorkami, odważyć do niej marynowane warzywa, dodać ugotowane w naczyniu miksującym warzywa, ugotowane na parze szparagi i ziemniaki, oliwki i serca karczochów. Z ugotowanych udek usunąć kości, mięso pokroić w kostkę (2 x 2 cm), dodać do miski z pozostałymi składnikami, dokładnie wymieszać. Sałatkę warzywną z kurczakiem polać miętowym winegretem, dokładnie wymieszać i podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub po schłodzeniu w lodówce. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 18.7 g +- Kalorie: 958 kJ / 229 kcal +- Tłuszcz: 14.1 g +- Węglowodany: 6.7 g diff --git a/Dieta/kolacje/26_Miniquiche'e z konfitowaną kaczką (z osłoną noża miksującego).md b/Dieta/kolacje/26_Miniquiche'e z konfitowaną kaczką (z osłoną noża miksującego).md new file mode 100644 index 0000000..a8458f0 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/26_Miniquiche'e z konfitowaną kaczką (z osłoną noża miksującego).md @@ -0,0 +1,44 @@ +# Miniquiche'e z konfitowaną kaczką (z osłoną noża miksującego) + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 12 sztuk + +**Składniki:** +- 6 gałązek mieszanych ziół, świeżych np.: rozmarynu, tymianku, szałwii +- 1500 g oleju rzepakowego +- 2 nogi z kaczki, ze skórą, z kością (łącznie ok. 600 g) +- 100 g białego wina +- 100 g oliwy z oliwek +- 300 g mąki pszennej +- 1 ¼ - 1 ½ łyżeczka soli +- 60 g cebuli przekrojonej na pół +- 1 ząbek czosnku +- 150 g liści szpinaku baby, świeżych +- 45 g pomidorów, suszonych odsączonych, pokrojonych na kawałki +- mąka pszenna do oprószenia blatu +- ¼ łyżeczki oregano, suszonego +- ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 80 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki +- 4 jajka +- 60 g mleka + +**Kroki:** +1. Założyć osłonę noża miksującego. Do naczynia miksującego włożyć zioła, dodać olej, podgrzewać 5 min/90°C//obr. 1. +2. Dodać nogi z kaczki, upewniając się, że są całkowicie zanurzone w oleju, uruchomić Wolne Gotowanie /4 godz./90°C. Za pomocą szczypców kuchennych ostrożnie wyjąć nogi z kaczki, odstawić do ostudzenia na ok. 30 min. Z kaczki zdjąć skórę, wyrzucić. Usunąć kości, mięso pokroić na 1-2 cm kawałki, odstawić (patrz wskazówka). Opróżnić naczynie miksujące. Zdjąć osłonę noża miksującego. +3. Do naczynia miksującego wlać wino i 80 g oliwy, dodać mąkę i 1 łyżeczkę soli, wyrobić Ciasto /1 min. Przełożyć na blat, uformować kulę, owinąć folią spożywczą, odstawić do lodówki. +4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać pozostałe 20 g oliwy, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +5. Dodać szpinak i pomidory, dusić 3 min/120°C//obr. 1. W tym czasie na lekko oprószonym mąką blacie rozwałkować ciasto na grubość ok. 5 mm, następnie wyciąć 12 kółek (Ø 10 cm) i wyłożyć nimi wgłębienia formy do muffinek (patrz wskazówka), odstawić. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. +6. Do naczynia miksującego dodać konfitowaną kaczkę, oregano, gałkę muszkatołową, pieprz i pozostałą ¼-½ łyżeczki soli, wymieszać 15 s//obr. 3. Przełożyć równomiernie na przygotowane spody w formie do muffinek. +7. Do naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 5 s/obr. 10. +8. Dodać jajka i mleko, wymieszać 15 s/obr. 4. Masę serowo-jajeczną przelać równomiernie do formy. Piec 25 min (180°C) lub do uzyskania złotobrązowego koloru, ostrożnie wyjąć z formy. Miniquiche'e z konfitowaną kaczką podawać na ciepło lub po ostudzeniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 391.1 mg +- Białko: 18.8 g +- Kalorie: 1269.8 kJ / 303.3 kcal +- Tłuszcz: 15.3 g +- Błonnik: 1.3 g +- Tłuszcz nasycony: 4.2 g +- Węglowodany: 20.9 g diff --git a/Dieta/kolacje/270_Pieczone warzywa z sosem pomidorowym (z osłoną noża miksującego 2.0).md b/Dieta/kolacje/270_Pieczone warzywa z sosem pomidorowym (z osłoną noża miksującego 2.0).md new file mode 100644 index 0000000..4bff087 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/270_Pieczone warzywa z sosem pomidorowym (z osłoną noża miksującego 2.0).md @@ -0,0 +1,37 @@ +# Pieczone warzywa z sosem pomidorowym (z osłoną noża miksującego 2.0) + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 1200 g wody +- 700 g marchewek nieobranych, pokrojonych 5 cm kawałki +- 1 łyżeczka oliwy z oliwek (patrz wskazówka) +- 700 g ziemniaków nieobranych, podobnej wielkości (patrz wskazówka) +- 400 g cukinii pokrojonej w 3 mm plastry +- 15 g rozmarynu, świeżego tylko liście ¾ łyżeczki rozmarynu, suszonego +- 20 g natki pietruszki, świeżej tylko liście +- 3 - 3 ½ łyżeczki soli +- 80 g oliwy z oliwek +- 100 g cebuli przekrojonej na pół +- 2 ząbki czosnku +- 400 g pomidorów, z puszki 400 g pomidorów, dojrzałych, pokrojonych na kawałki +- 20 liści bazylii, świeżej +- 1 łyżeczka oregano, suszonego + +**Kroki:** +1. Założyć osłonę noża miksującego 2.0 z funkcją obierania (patrz wskazówka). Do naczynia miksującego wlać 600 g wody, dodać marchewki, uruchomić Obieranie /4 min. W tym czasie blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. Zawartość naczynia miksującego przecedzić przez dolną część przystawki Varoma, przytrzymując kopystką osłonę noża miksującego 2.0, odstawić (patrz wskazówka). Zdjąć osłonę noża miksującego 2.0. Skórki wyrzucić, marchewki opłukać pod bieżącą wodą, przekroić wzdłuż na pół, przełożyć do dużej miski, odstawić. Opłukać naczynie miksujące. +2. Założyć osłonę noża miksującego 2.0 z funkcją obierania (patrz wskazówka). Do naczynia miksującego wlać 600 g wody i oliwę, dodać ziemniaki, uruchomić Obieranie /4 min. Zawartość naczynia miksującego przecedzić przez dolną część przystawki Varoma, przytrzymując kopystką osłonę noża miksującego 2.0, odstawić (patrz wskazówka). Zdjąć osłonę noża miksującego 2.0. Skórki wyrzucić, ziemniaki opłukać pod bieżącą wodą, przełożyć do miski z marchewkami, odstawić. Opłukać naczynie miksujące. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. +3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z warzywami, odważyć do niej cukinię, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć rozmaryn i natkę pietruszki, dodać 2 łyżeczki soli i oliwę, zmiksować 4 s/obr. 6. Przelać do miski z warzywami, wymieszać, przełożyć na przygotowaną blachę. Piec ok. 1 godz. (180°C) lub do momentu, aż warzywa będą miękkie. W tym czasie przygotować sos pomidorowy. +5. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek, pomidory i bazylię, dodać oregano i pozostałą 1-1½ łyżeczki soli, zmiksować 1 min/obr. 9. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, gotować 10 min/100°C/obr. 1. Pieczone warzywa podawać z sosem pomidorowym bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 2440 mg +- Białko: 5.9 g +- Kalorie: 1300 kJ / 310.7 kcal +- Tłuszcz: 16.2 g +- Błonnik: 9 g +- Tłuszcz nasycony: 2.6 g +- Węglowodany: 39 g diff --git a/Dieta/kolacje/271_Wieżyczki z czarnego ryżu.md b/Dieta/kolacje/271_Wieżyczki z czarnego ryżu.md new file mode 100644 index 0000000..0b1e21e --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/271_Wieżyczki z czarnego ryżu.md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Wieżyczki z czarnego ryżu + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 40 g migdałów, blanszowanych +- 1350 g wody +- 70 g czarnych oliwek, bez pestek +- 1 łyżeczka soli plus 2-3 szczypty +- 140 g włoskiego czarnego ryżu (riso Venere) 140 g ryżu jaśminowego, czarnego +- 30 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia +- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- 40 g pomidorków koktajlowych żółtych, przekrojonych na pół 40 g pomidorka koktajlowego, przekrojonych na pół +- 6 liści bazylii, świeżych +- 200 g sera ricotta odsączonego z serwatki +- 150 g awokado dojrzałego, pokrojonego w 0,5 cm półplastry +- kwiaty, jadalne do dekoracji + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej migdały i 150 g wody, odstawić do namoczenia. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej oliwki, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 1200 g wody, dodać 1 łyżeczkę soli, gotować 10 min/100°C/obr. . +3. Dodać ryż, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 100°C/obr. 0.5. W tym czasie odważone oliwki grubo posiekać, odstawić. Ugotowany ryż odsączyć za pomocą koszyczka, przełożyć do głębokiej miski. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z ryżem, odważyć do niej 20 g oliwy, oprószyć 1-2 szczyptami soli i 1-2 szczyptami pieprzu, wymieszać, odstawić. Opłukać naczynie miksujące. Namoczone migdały odsączyć za pomocą koszyczka. +4. Do naczynia miksującego włożyć odsączone migdały, pomidorki koktajlowe i bazylię, dodać pozostałe 10 g oliwy, 1 szczyptę soli i 1 szczyptę pieprzu, zmiksować 10 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, zmiksować ponownie 10 s/obr. 8. +5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej ser ricotta, odstawić. Na pokrywie naczynia miksującego postawić drugą miseczkę, odważyć do niej awokado, odstawić. Wewnętrzną część 4 pierścieni do potraw (ringów Ø 7 cm) natłuścić oliwą za pomocą pędzelka. Natłuszczone pierścienie ułożyć na talerzach. Do każdego pierścienia nałożyć po 2 łyżki ugotowanego ryżu, wyrównać, dociskając wypukłą częścią łyżki. Na warstwie ryżu rozłożyć po ¼ sera ricotta, wyrównując warstwę. Na serze ułożyć po ¼ plastrów awokado, następnie warstwę z posiekanych oliwek. Na wierzch równomiernie wyłożyć pozostały ryż i wyrównać, dociskając wypukłą częścią łyżki. Ostrożnie zdjąć pierścienie, na wierzch nałożyć rozdrobnione migdały z pomidorkami i bazylią. Wieżyczki z czarnego ryżu udekorować jadalnymi kwiatami i podawać jako przystawkę. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 54.9 mg +- Białko: 12.2 g +- Kalorie: 1790.3 kJ / 428 kcal +- Tłuszcz: 29.2 g +- Błonnik: 3.5 g +- Tłuszcz nasycony: 5.8 g +- Węglowodany: 31.2 g diff --git a/Dieta/kolacje/272_Kanapki z sałatką z wędzonym łososiem.md b/Dieta/kolacje/272_Kanapki z sałatką z wędzonym łososiem.md new file mode 100644 index 0000000..172d510 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/272_Kanapki z sałatką z wędzonym łososiem.md @@ -0,0 +1,38 @@ +# Kanapki z sałatką z wędzonym łososiem + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 250 g oleju słonecznikowego +- 1 jajko sparzone, w temp. pokojowej +- 1 łyżeczka musztardy +- 20 g ketchupu (patrz wskazówka) +- 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- ½ łyżeczki mieszanki przypraw z chili +- ½ łyżeczki soli +- 1 szczypta pieprzu czarnego, świeżo mielonego +- 10 g liści kolendry, świeżych 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 250 g kapusty pekińskiej bez twardych części, pokrojonej na 4 cm kawałki +- 150 g marchewki pokrojonej na 4 cm kawałki +- 80 g rzodkiewek przekrojonych na pół +- 300 g wędzonego łososia pokrojonego w 0,5 cm paski +- 2 bagietki +- orzechy laskowe (opcjonalnie) posiekane, do posypania + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dzbanek, odważyć do niego olej, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wbić jajko, dodać musztardę, ketchup, sok z cytryny, mieszankę przypraw z chili, sól i pieprz, wymieszać 1 min 30 s/obr. 4, w tym czasie powoli wlewać odmierzony olej na pokrywę naczynia miksującego tak, aby spływał cienką strużką na obracające się noże, tworząc emulsję. Majonez przełożyć do innego naczynia, odstawić. Opłukać naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego włożyć kolendrę i kapustę, rozdrobnić 2-4 s/obr. 5. Przełożyć do dużej miski, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę i rzodkiewkę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Przełożyć do miski z rozdrobnioną kapustą, odstawić. +5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z rozdrobnionymi warzywami, odważyć do niej 180 g przygotowanego majonezu (patrz wskazówka) i wędzonego łososia, wymieszać, odstawić. Bagietki przekroić wzdłuż na pół, nie przekrawając ich do końca. Bułki wypełnić przygotowaną sałatką, posypać orzechami, każdą pokroić na 3 części. Kanapki z sałatką z wędzonym łososiem podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub zapakować w formie lunchboxu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1239.4 mg +- Białko: 22.3 g +- Kalorie: 3050.8 kJ / 729.2 kcal +- Tłuszcz: 47.5 g +- Błonnik: 4.6 g +- Tłuszcz nasycony: 5.7 g +- Węglowodany: 58.6 g diff --git a/Dieta/kolacje/273_Sałatka z grillowanym indykiem.md b/Dieta/kolacje/273_Sałatka z grillowanym indykiem.md new file mode 100644 index 0000000..029098a --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/273_Sałatka z grillowanym indykiem.md @@ -0,0 +1,37 @@ +# Sałatka z grillowanym indykiem + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 400 g fileta z piersi indyka, bez skóry i kości pokrojonego w 1-1,5 cm plastry +- 50 g oliwy z oliwek +- 1 łyżeczka soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej +- 1 łyżeczka ziół włoskich, mieszanych, suszonych +- 250 g zielonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 250 g żółtej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 60 g czerwonej cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 200 g jabłek, odmiany Granny Smith ze skórką, bez gniazd nasiennych, pokrojonych w ćwiartki +- 300 g pomidorków koktajlowych przekrojonych na pół +- 20 g białego octu winnego +- 1 łyżeczka miodu +- 1 łyżeczka musztardy francuskiej +- grissini (opcjonalnie) do podania + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej indyka i 10 g oliwy. Mięso oprószyć ½ łyżeczki soli, ¼ łyżeczki pieprzu, słodką papryką i ziołami włoskimi, dokładnie wymieszać. +2. Na kuchence rozgrzać patelnię grillową i usmażyć indyka z obu stron na złotobrązowy kolor. Usmażone mięso pokroić w 1 cm paski, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć zieloną paprykę i żółtą paprykę, rozdrobnić 3 s/obr. 4. Przełożyć do miski do sałatki, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i jabłka, rozdrobnić 2 s/obr. 5. Przełożyć do miski, w której znajduje się papryka. +5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z rozdrobnionymi warzywami, odważyć do niej pomidorki. Warzywa wymieszać kopystką, na wierzchu ułożyć pokrojonego indyka, odstawić. +6. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 40 g oliwy i ocet, dodać musztardę, miód, pozostałe ½ łyżeczki soli i ¼ łyżeczki pieprzu, wymieszać 20 s/obr. 3. Powstałym sosem polać sałatkę. Sałatkę z grillowanym indykiem podawać np. z dodatkiem grissini. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 24.3 g +- Kalorie: 1487.9 kJ / 355.6 kcal +- Tłuszcz: 20 g +- Błonnik: 4.6 g +- Węglowodany: 20.2 g diff --git a/Dieta/kolacje/274_Rolada rybna ze śliwką zawinięta w boczek.md b/Dieta/kolacje/274_Rolada rybna ze śliwką zawinięta w boczek.md new file mode 100644 index 0000000..8dcf51e --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/274_Rolada rybna ze śliwką zawinięta w boczek.md @@ -0,0 +1,41 @@ +# Rolada rybna ze śliwką zawinięta w boczek + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 12 porcji + +**Składniki:** +- 150 g cebuli przekrojonej na pół +- 20 g oleju +- 150 g śliwek suszonych, bez pestek +- 1 łyżeczka miodu +- ½ - 1 płaska łyżeczka pasty chili ½ - 1 płaska łyżeczka chili, mielonego +- 1 płaska łyżeczka skórki otartej z cytryny ekologicznej, bez białych błonek +- 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 1000 g filetów z ryby o białym mięsie np. mintaja, bez skóry i ości, pokrojonych na kawałki 1000 g filetów z ryby o białym mięsie, np. mintaja, mrożonych, uprzednio rozmrożonych i odciśniętych z wody, pokrojonych na kawałki +- 2 jajka +- 30 - 40 g kaszy manny +- 1 łyżeczka soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 200 g boczku wędzonego, surowego, w plastrach + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać olej, dusić 5 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać suszone śliwki, miód, pastę chili, skórkę i 10 g soku z cytryny, wymieszać 7 s/obr. 4. Powstały farsz przełożyć do innego naczynia, odstawić do ostudzenia na ok. 10 min. +4. Do naczynia miksującego włożyć 500 g mintaja, rozdrobnić 12 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +5. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 500 g mintaja, rozdrobnić 12 s/obr. 6. +6. Dodać rozdrobnionego wcześniej mintaja, jajka, kaszę mannę, pozostałe 10 g soku z cytryny, sól i pieprz, wymieszać 15 s/obr. 4. Powstałą masę rybną przełożyć do innego naczynia, odstawić. +7. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej boczek, odstawić. +8. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. +9. Na blasze piekarnika rozłożyć arkusz folii aluminiowej. Ułożyć na nim plastry boczku w dwóch rzędach obok siebie tak, aby na siebie zachodziły, tworząc prostokąt (ok. 25 x 35 cm). Na plastrach boczku rozłożyć masę rybną na grubość ok. 2,5 cm, zostawiając ok. 5-6 cm wolnej krawędzi wzdłuż obu krótszych boków. Na masie rybnej rozsmarować równomiernie przygotowany wcześniej farsz śliwkowy, następnie dokładnie zwinąć roladę pomagając sobie folią. Końce plastrów boczku starannie spleść ze sobą, tworząc wzór na górze rolady. +10. Piec ok. 45 min (180°C). Upieczoną roladę wyjąć i odstawić do ostudzenia, a następnie włożyć do lodówki na całą noc. Roladę rybną podawać pokrojoną w 1 cm plastry na zimno jako przystawkę. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 368.6 mg +- Białko: 20.6 g +- Kalorie: 907.9 kJ / 217 kcal +- Tłuszcz: 10.5 g +- Błonnik: 2.4 g +- Tłuszcz nasycony: 3.1 g +- Węglowodany: 9 g diff --git a/Dieta/kolacje/275_Sałatka Cezar.md b/Dieta/kolacje/275_Sałatka Cezar.md new file mode 100644 index 0000000..ce9d6b2 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/275_Sałatka Cezar.md @@ -0,0 +1,39 @@ +# Sałatka Cezar + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 150 g piersi z kurczaka, bez skóry pokrojonej w 1-2 cm paski +- 110 g oliwy z oliwek +- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej +- 1 szczypta soli +- 520 g wody +- 2 jajka +- 200 - 300 g mieszanki młodych sałat porwanej na kawałki +- 100 g sera parmezan (50 g pokrojonego na 3 cm kawałki) +- 1 ząbek czosnku +- 4 filety z anchois, w oleju +- 1 łyżeczka musztardy Dijon +- 10 g czerwonego octu winnego +- 1 łyżeczka soku z limonki świeżo wyciśniętego +- ½ łyżeczki sosu Worcestershire +- bagietka podpieczona, pokrojona na kawałki, do podania + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kurczaka i 10 g oliwy, dodać paprykę i sól, dokładnie wymieszać, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać 500 g wody, włożyć koszyczek, umieścić w nim jajka. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, ułożyć na niej zamarynowanego kurczaka, gotować na parze 15-17 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Jajka schłodzić pod zimną, bieżącą wodą, następnie obrać. Oddzielić białka od żółtek, odstawić. Białka pokroić w 1-2 cm paski, odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić kubek, odważyć do niego 100 g oliwy, odstawić. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dużą miskę, odważyć do niej sałatę, odstawić. +4. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć 50 g parmezanu, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Pozostałe 50 g parmezanu pokroić w 2-3 cm plastry, odstawić. +5. Do naczynia miksującego dodać żółtka, czosnek, anchois i musztardę, dodać ocet, sok z limonki, sos Worcestershire i 20 g wody, zmiksować 20 s/obr. 7, następnie wymieszać 1 min 30 s/obr. 5, w tym czasie powoli wlewać odmierzoną oliwę na pokrywę naczynia miksującego tak, aby spływała cienką strużką wokół założonej miarki na obracające się noże, tworząc emulsję. +6. Do miski z sałatą dodać plastry parmezanu i podpieczoną bagietkę. Na wierzchu ułożyć ugotowanego na parze kurczaka i pokrojone białka jajek, polać sosem. Sałatkę Cezar podawać jako przystawkę. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 620.4 mg +- Białko: 22.4 g +- Kalorie: 1843.9 kJ / 440.7 kcal +- Tłuszcz: 37.3 g +- Błonnik: 1.5 g +- Tłuszcz nasycony: 8.9 g +- Węglowodany: 2.6 g diff --git a/Dieta/kolacje/276_Jajka z boczkiem i papryką z Varomy.md b/Dieta/kolacje/276_Jajka z boczkiem i papryką z Varomy.md new file mode 100644 index 0000000..b1f485d --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/276_Jajka z boczkiem i papryką z Varomy.md @@ -0,0 +1,27 @@ +# Jajka z boczkiem i papryką z Varomy + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 12 plastrów boczek wędzony, surowy, w plastrach +- 1 kawałek czerwonej papryki, konserwowej, pieczonej odsączonej z zalewy (ok. 120 g), pokrojonej w 5 mm kawałki +- 6 czarnych oliwek, bez pestek (opcjonalnie) przekrojonych na pół +- 6 jajek +- sól ilość do smaku +- pieprz czarny, mielony ilość smaku +- 500 g wody +- szczypiorek, świeży (opcjonalnie) ilość do posypania + +**Kroki:** +1. Przygotować 6 porcelanowych foremek do Varomy. W każdej z nich ułożyć na krzyż po 2 plastry boczku tak, aby środek krzyża znajdował się na dnie foremki, a brzegi boczku wystawały poza nią. Do środka każdej foremki włożyć czerwoną paprykę i oliwki, następnie wbić po 1 jajku. Doprawić solą i pieprzem, wystające brzegi boczku zawinąć do środka foremki. Każdą foremkę przykryć szczelnie folią spożywczą i umieścić w dolnej części przystawki Varoma, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać wodę, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, ostrożnie usunąć folię. Każdą foremkę ustawić do góry dnem na talerzu, ostrożnie usunąć foremkę. +3. Jajka z boczkiem i papryką z Varomy podawać z dodatkiem pieczywa, posypane szczypiorkiem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 9 g +- Kalorie: 877 kJ / 210 kcal +- Tłuszcz: 19 g +- Błonnik: 0.5 g +- Węglowodany: 2 g diff --git a/Dieta/kolacje/277_Sałatka na ciepło z fasolą i kukurydzą.md b/Dieta/kolacje/277_Sałatka na ciepło z fasolą i kukurydzą.md new file mode 100644 index 0000000..0e271a5 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/277_Sałatka na ciepło z fasolą i kukurydzą.md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Sałatka na ciepło z fasolą i kukurydzą + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 150 g czerwonej cebuli przekrojonej na pół +- 10 g czerwonej papryczki chili bez gniazd nasiennych, pokrojonej w plastry (patrz wskazówka) +- 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 10 - 20 g kolendry, świeżej tylko liście +- 220 g pomidorów przekrojonych na pół +- 70 g oliwy z oliwek +- 30 g octu jabłkowego +- 20 g miodu +- 1 łyżeczka soli +- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego +- 250 g wody +- 100 g kolby kukurydzy tylko ziarna 100 g kukurydzy, konserwowej, odsączonej +- 240 g czarnej fasoli, z puszki odsączonej (1 puszka) +- 1 awokado pokrojone w plastry + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć czerwoną cebulę, papryczkę chili, natkę pietruszki, kolendrę i pomidory, dodać oliwę, ocet jabłkowy, miód, sól i pieprz, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Przełożyć do salaterki, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać kukurydzę i fasolę, podgrzewać 15 min/90°C//obr. 1. Zawartość naczynia miksującego przecedzić przez koszyczek, dodać do miski z rozdrobnionymi warzywami i delikatnie wymieszać. +3. Sałatkę na ciepło z fasolą i kukurydzą podawać udekorowaną plastrami awokado. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 494 mg +- Białko: 4.4 g +- Kalorie: 898.2 kJ / 214.5 kcal +- Tłuszcz: 16.2 g +- Błonnik: 5.3 g +- Tłuszcz nasycony: 2.3 g +- Węglowodany: 18.5 g diff --git a/Dieta/kolacje/278_Frittata ze szpinakiem na mące owsianej.md b/Dieta/kolacje/278_Frittata ze szpinakiem na mące owsianej.md new file mode 100644 index 0000000..6f541d4 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/278_Frittata ze szpinakiem na mące owsianej.md @@ -0,0 +1,32 @@ +# Frittata ze szpinakiem na mące owsianej + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 2 porcje + +**Składniki:** +- 2 ząbki czosnku +- 10 g oliwy z oliwek +- 150 - 200 g liści szpinaku, świeżych 150 - 200 g liści szpinaku, mrożonych +- 4 jajka +- 40 g mąki owsianej (patrz wskazówka) +- ½ łyżeczki soli +- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego +- 500 g wody +- sałata masłowa ilość do podania +- pomidorki koktajlowe ilość do podania + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 2 min/120°C/obr. 1. +2. Dodać szpinak, dusić 7 min/120°C//obr. 2. W tym czasie do dolnej części przystawki Varoma włożyć wkład Varomy. Wkład Varomy wyłożyć arkuszem papieru do pieczenia, pozostawiając boczne otwory niezakryte, odstawić. Duszony szpinak z czosnkiem przełożyć na przygotowany wkład, rozprowadzić równomiernie kopystką, odstawić. +3. Do naczynia miksującego wbić jajka, dodać mąkę, sól i pieprz, wymieszać 10 s/obr. 4. Masę jajeczną przelać na wkład Varomy ze szpinakiem, odstawić. Opłukać naczynie miksujące. +4. Do naczynia miksującego wlać wodę, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 14-17 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, przy pomocy papieru do pieczenia ostrożnie przełożyć frittatę na talerz, następnie pokroić na kawałki. Podawać ze świeżymi warzywami, np. sałatą i pomidorkami koktajlowymi. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 649.5 mg +- Białko: 17.5 g +- Kalorie: 1170 kJ / 279.5 kcal +- Tłuszcz: 16.5 g +- Błonnik: 4 g +- Tłuszcz nasycony: 4 g +- Węglowodany: 19 g diff --git a/Dieta/kolacje/279_Fit hot-dogi z surówką i marynowaną cebulą.md b/Dieta/kolacje/279_Fit hot-dogi z surówką i marynowaną cebulą.md new file mode 100644 index 0000000..8d1edd0 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/279_Fit hot-dogi z surówką i marynowaną cebulą.md @@ -0,0 +1,52 @@ +# Fit hot-dogi z surówką i marynowaną cebulą + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 8 sztuk + +**Składniki:** +- 300 g mąki orkiszowej, białej 300 g mąki pszennej +- 200 g mąki żytniej typ 720 +- 370 g wody letniej +- 30 g oleju +- 30 g świeżych drożdży pokruszonych 2 ½ - 3 łyżeczki suchych drożdży +- 1 łyżeczka miodu, płynnego 1 łyżeczka syropu z agawy +- 1 łyżeczka soli +- 30 g słonecznika łuskanego +- 50 - 60 g czerwonej cebuli pokrojonej w 3 mm piórka +- 20 g czerwonego octu winnego +- ¼ łyżeczki soli +- ¾ łyżeczki miodu płynnego ¾ łyżeczki syropu z agawy +- 1 jajko roztrzepane, do posmarowania bułek +- ziarna sezamu, białego (opcjonalnie) do posypania siemię lniane, do posypania +- 150 g białej kapusty pokrojonej na kawałki +- 50 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 10 g czerwonej cebuli +- 40 g jabłka bez gniazd nasiennych, pokrojonego na kawałki +- 30 g ogórka kiszonego przekrojonego na pół +- 1 łyżka oliwy z oliwek +- ¼ - ½ łyżeczki soli +- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżeczka miodu 1 łyżeczka syropu z agawy +- 2 łyżeczki octu jabłkowego +- ½ - 1 łyżeczka musztardy Dijon +- 8 łyżek ketchupu bez cukru 8 łyżek musztardy +- 8 parówek np. z indyka, o wysokiej zwartości mięsa + +**Kroki:** +1. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wsypać mąkę orkiszową i mąkę żytnią, dodać wodę, olej, drożdże, miód, sól i słonecznik, wyrobić Ciasto /3 min. Pozostawić do wyrośnięcia w naczyniu miksującym na ok. 30 min lub do podwojenia objętości. W tym czasie przygotować marynowaną cebulę. +3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej cebulę i ocet, dodać sól i miód, wymieszać, odstawić do zamarynowania na 15 min. +4. Z wyrośniętego ciasta uformować 8 podłużnych bułek dł. ok. 14 cm. Przełożyć na przygotowaną wcześniej blachę, lekko spłaszczyć. Przykryć czystą ściereczką kuchenną, odstawić do wyrośnięcia na 15 min. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. +5. Wierzch bułek posmarować roztrzepanym jajkiem za pomocą pędzelka, posypać sezamem. Piec 30 min (200°C). W tym czasie umyć naczynie miksujące i przygotować surówkę. +6. Do naczynia miksującego włożyć kapustę, marchewkę, cebulę, jabłko, ogórek kiszony, oliwę, sól, pieprz, miód, ocet i musztardę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. +7. Upieczone bułki odstawić do lekkiego ostudzenia. W tym czasie podgrzać parówki zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Bułki przekroić wzdłuż na pół. Posmarować ketchupem lub musztardą. Do wnętrza każdej bułki włożyć podgrzaną parówkę, następnie 2-3 łyżki przygotowanej surówki, wierzch udekorować marynowaną cebulą. Fit hot-dogi z surówką i marynowaną cebulą podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 739.3 mg +- Białko: 13.4 g +- Kalorie: 1873.1 kJ / 447.4 kcal +- Tłuszcz: 18.9 g +- Błonnik: 4.1 g +- Tłuszcz nasycony: 4.1 g +- Węglowodany: 58.3 g diff --git a/Dieta/kolacje/27_Tatar z suszonych pomidorów.md b/Dieta/kolacje/27_Tatar z suszonych pomidorów.md new file mode 100644 index 0000000..7165ba5 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/27_Tatar z suszonych pomidorów.md @@ -0,0 +1,30 @@ +# Tatar z suszonych pomidorów + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 40 g ogórków kiszonych pokrojonych na kawałki 40 g ogórków konserwowych, pokrojonych na kawałki +- 20 g kaparów, konserwowych odsączonych z zalewy +- 2 - 3 gałązki natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 1 łyżka szczypiorku, świeżego posiekanego +- 1 łyżeczka musztardy Dijon +- ¼ łyżeczki papryki wędzonej, mielonej +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 szczypta soli (opcjonalnie) +- 125 g suszonych pomidorów, w oleju odsączonych +- 4 jabłuszka kaparowe, w zalewie odsączone, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć ogórki, kapary, natkę pietruszki, szczypiorek i musztardę, dodać paprykę, pieprz i sól, rozdrobnić 2 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić kolejne 3 s/obr. 6. +2. Dodać suszone pomidory, rozdrobnić 3 s/obr. 6. Na talerzu położyć okrągłą foremkę do wycinania ciastek (Ø 4 cm) i nałożyć do niej ¼ masy. Ostrożnie zdjąć foremkę. W ten sam sposób uformować pozostałe 3 tatary. Każdą porcję udekorować jabłuszkiem kaparowym. Tatar z suszonych pomidorów podawać z dodatkiem świeżego pieczywa lub krakersów. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 438 mg +- Białko: 5 g +- Kalorie: 399.7 kJ / 96 kcal +- Tłuszcz: 1.4 g +- Błonnik: 5 g +- Tłuszcz nasycony: 0.2 g +- Węglowodany: 19 g diff --git a/Dieta/kolacje/280_Hot-dogowe muffiny.md b/Dieta/kolacje/280_Hot-dogowe muffiny.md new file mode 100644 index 0000000..694ed02 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/280_Hot-dogowe muffiny.md @@ -0,0 +1,40 @@ +# Hot-dogowe muffiny + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 12 sztuk + +**Składniki:** +- 200 g wody letniej +- 20 g drożdży świeżych pokruszonych 2 łyżeczki suchych drożdży, (patrz wskazówka) +- 1 łyżeczka cukru +- 400 g mąki pszennej +- 30 g oleju plus dodatkowa ilość do natłuszczenia +- 1 łyżeczka soli +- 150 g ogórków konserwowych pokrojonych na kawałki +- 50 g sera żółtego średnio twardego, np. goudy, edamskiego, pokrojonego na kawałki +- 100 g ketchupu +- 20 g koncentratu pomidorowego +- 20 g musztardy +- 30 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia +- 20 g wody +- 1 szczypta soli +- 300 g parówek pokrojonych w 1 cm plastry +- olej do natłuszczenia + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać drożdże, cukier, mąkę, olej i sól, wyrobić Ciasto /2 min. W tym czasie dużą miskę natłuścić olejem za pomocą pędzelka. Ciasto przełożyć do przygotowanej miski i uformować kulę. Przykryć miskę folią spożywczą lub czystą ściereczką kuchenną, odstawić na 1 godz. lub do momentu, aż ciasto podwoi swoją objętość. Pod koniec czasu wyrastania kontynuować przygotowanie przepisu. Umyć naczynie miksujące. +2. Do naczynia miksującego włożyć ogórki, rozdrobnić 15 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do momentu podania. +3. Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 3 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +4. Do naczynia miksującego wlać ketchup, dodać koncentrat pomidorowy, musztardę, mąkę, wodę i sól, wymieszać 10 s/obr. 3. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +5. Dodać parówki, gotować 3 min/100°C//obr. . W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Formę do muffinek natłuścić olejem za pomocą pędzelka, odstawić. +6. Wyrośnięte ciasto przełożyć na lekko oprószony mąką blat, podzielić na 12 równych części (ok. 50 g każda). Każdą część rozwałkować na kształt koła (Ø 10 cm). Krążki ciasta układać w przygotowanej formie, tworząc miseczki. Każdą miseczkę równomiernie wypełnić parówkami w sosie, posypać rozdrobnionym serem. Piec ok. 20 min (200°C) lub do momentu, aż muffinki i ser nabiorą złotobrązowego koloru. Pozostawić w formie na 10 min do ostudzenia, następnie wyjąć z formy. Hot-dogowe muffiny podawać na ciepło z dodatkiem rozdrobnionych ogórków konserwowych. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 794.5 mg +- Białko: 8.6 g +- Kalorie: 1183.5 kJ / 282.9 kcal +- Tłuszcz: 13.1 g +- Błonnik: 1.9 g +- Tłuszcz nasycony: 3.9 g +- Węglowodany: 32.6 g diff --git a/Dieta/kolacje/281_Tartaletki reniferki z łososiem i serkiem z ricotty.md b/Dieta/kolacje/281_Tartaletki reniferki z łososiem i serkiem z ricotty.md new file mode 100644 index 0000000..7b99e71 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/281_Tartaletki reniferki z łososiem i serkiem z ricotty.md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Tartaletki reniferki z łososiem i serkiem z ricotty + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 10 sztuk + +**Składniki:** +- 220 g mąki pszennej +- 110 g masła zimnego, pokrojonego na kawałki, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia +- 30 - 40 g wody +- ¾ łyżeczki soli +- 300 g sera ricotta podzielonego na kawałki +- 20 g chrzanu, tartego +- 30 g jogurtu greckiego +- 1 łyżka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 opakowanie łososia wędzonego na zimno (100-150 g), pokrojonego w 3 cm paski +- 20 precelków, solonych +- ketchup do dekoracji +- ziarna pieprzu czarnego do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wsypać mąkę, dodać masło, wodę i ¼ łyżeczki soli, wymieszać 45 s/obr. 5. Ciasto przełożyć na blat, uformować kulę, zawinąć w folię spożywczą, odstawić do lodówki na 30 min. Pod koniec tego czasu rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Foremki do muffinek natłuścić masłem, odstawić. +2. Schłodzone ciasto podzielić na 10 równych części (po 55-60 g każda) i wylepić przygotowane foremki, następnie spody ponakłuwać widelcem. Wierzch każdej tartaletki przykryć odpowiednio dopasowanym kawałkiem papieru do pieczenia i posypać nasionami roślin strączkowych, np. grochem, fasolą, aby ciasto nie wyrosło. Piec 15 min (180°C). Następnie papier do pieczenia oraz nasiona roślin strączkowych zdjąć i wyrzucić. Tartaletki piec kolejne 5 min (180°C). Ostawić do całkowitego ostudzenia. W tym czasie przygotować nadzienie. +3. Do naczynia miksującego włożyć ser ricotta, chrzan i jogurt, dodać sok z cytryny, pozostałe ½ łyżeczki soli i pieprz, zmiksować 5 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, wymieszać 10 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +4. Na dnie ostudzonych tartaletek ułożyć łososia, następnie równomiernie wyłożyć przygotowane nadzienie, powierzchnię wygładzić łyżką. W miejscu rogów reniferka przykleić precelki, w miejscu oczu ułożyć ziarna pieprzu. Pomiędzy oczami nałożyć kroplę kechupu, tworząc nos. Tartaletki reniferki z łososiem i serkiem z ricotty podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 411.8 mg +- Białko: 11.8 g +- Kalorie: 1597.9 kJ / 381.9 kcal +- Tłuszcz: 20.9 g +- Błonnik: 1.4 g +- Tłuszcz nasycony: 12.4 g +- Węglowodany: 36.6 g diff --git a/Dieta/kolacje/282_Placki kukurydziane z konfiturą paprykową i kremem z awokado.md b/Dieta/kolacje/282_Placki kukurydziane z konfiturą paprykową i kremem z awokado.md new file mode 100644 index 0000000..0b01e24 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/282_Placki kukurydziane z konfiturą paprykową i kremem z awokado.md @@ -0,0 +1,50 @@ +# Placki kukurydziane z konfiturą paprykową i kremem z awokado + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 20 sztuk + +**Składniki:** +- 400 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 3 łyżeczki suszonych płatków chili +- 200 g cukru +- 100 g octu jabłkowego +- 80 g wody +- 1 awokado dojrzałe, pokrojone na kawałki +- 50 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu 50 g jogurtu greckiego +- ¼ łyżeczki soli +- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- 2 jajka +- 5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 10 g szczypiorku, świeżego pokrojonego na 5 cm kawałki +- 120 g wody +- 70 g mąki z ciecierzycy (patrz wskazówka) +- 30 g skrobi ziemniaczanej 30 g skrobi kukurydzianej +- 2 łyżeczki proszku do pieczenia, bezglutenowego +- ½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej +- ½ łyżeczki soli +- 1 - 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego do smaku +- 250 g kukurydzy, konserwowej odsączonej +- 200 g sera feta pokrojonego na 3 cm kawałki +- 2 - 3 łyżki oleju +- rukiew wodna, liście do dekoracji roszponka, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć paprykę, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Paprykę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać płatki chili, cukier, ocet i wodę, dusić 30 min/120°C//obr. . Konfiturę chili przelać do wyparzonego słoika, odstawić do ostudzenia. Umyć naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego włożyć awokado i śmietanę, dodać sól i pieprz, wymieszać 15 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do lodówki do momentu podania. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +4. Rozbić jajka, oddzielić żółtka od białek, odstawić. +5. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki i szczypiorek, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +6. Dodać żółtka, wodę, mąkę z ciecierzycy, skrobię, proszek do pieczenia, paprykę, sól i pieprz, zmiksować 15 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +7. Dodać kukurydzę i fetę, wymieszać 10-15 s/obr. 3. Przełożyć do miski, odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +8. Założyć motylek. Do czystego i suchego naczynia miksującego wlać białka, ubijać 1 min 30 s/obr. 3. Zdjąć motylek. Przełożyć do miski z ciastem na placuszki, delikatnie wymieszać kopystką. +9. Na kuchence, na nieprzywierającej patelni rozgrzać 2-3 łyżki oleju. Łyżką nabierać porcje ciasta i nakładać na rozgrzaną patelnię, formując małe placki (Ø 6-8 cm, grubość ok. 0,5 cm). Smażyć na średniej mocy palnika 2-3 min z każdej strony, do uzyskania złotobrązowego koloru. W ten sam sposób usmażyć pozostałe placki (łącznie ok. 20 sztuk). Placki kukurydziane podawać z konfiturą paprykową i kremem z awokado, udekorowane rukwią wodną (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 337.6 mg +- Białko: 4 g +- Kalorie: 439 kJ / 104.9 kcal +- Tłuszcz: 5.5 g +- Błonnik: 1.5 g +- Tłuszcz nasycony: 1.8 g +- Węglowodany: 10.5 g diff --git a/Dieta/kolacje/283_Sałatka z czerwonych buraków i jabłek.md b/Dieta/kolacje/283_Sałatka z czerwonych buraków i jabłek.md new file mode 100644 index 0000000..652c66c --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/283_Sałatka z czerwonych buraków i jabłek.md @@ -0,0 +1,33 @@ +# Sałatka z czerwonych buraków i jabłek + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 5 g koperku, świeżego tylko liście +- 30 g orzechów włoskich, łuskanych, połówek +- 1 ząbek czosnku +- 850 g wody +- 500 g czerwonych buraków całych, średniej wielkości, nieobranych +- 130 g jabłek pokrojonych w ćwiartki, bez gniazd nasiennych +- ½ łyżeczki soli +- 3 - 4 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- 55 g jogurtu typu greckiego +- 25 g majonezu +- 15 g oliwy z oliwek +- 5 g soku z cytryny świeżo wyciśniętego +- 1 łyżka octu jabłkowego + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć koperek, orzechy i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek, odważyć do niego buraki, gotować 35 min/100°C/obr. 1. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, ugotowane buraki odstawić do ostudzenia. Ostudzone buraki obrać i pokroić w ćwiartki. Umyć naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego włożyć jabłka i ugotowane buraki, rozdrobnić 3 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać rozdrobniony koperek z orzechami i czosnkiem, sól, pieprz, jogurt i majonez, dodać oliwę, sok z cytryny i ocet, przemieszać kopystką, wymieszać 15 s/obr. 2.5. Sałatkę przełożyć do innego naczynia, odstawić do lodówki na ok. 1 godz. Sałatkę z czerwonych buraków i jabłek podawać jako dodatek do obiadu lub samodzielne danie. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 5.2 g +- Kalorie: 1297 kJ / 309 kcal +- Tłuszcz: 24.6 g +- Błonnik: 4.2 g +- Węglowodany: 21.9 g diff --git a/Dieta/kolacje/284_Sałatka z rukwią wodną i gruszkami.md b/Dieta/kolacje/284_Sałatka z rukwią wodną i gruszkami.md new file mode 100644 index 0000000..54bd93c --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/284_Sałatka z rukwią wodną i gruszkami.md @@ -0,0 +1,28 @@ +# Sałatka z rukwią wodną i gruszkami + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 50 g oliwy z oliwek +- 30 g białego octu winnego +- 50 g wody +- 2 łyżeczki cukru +- 1 łyżeczka soli +- ½ łyżeczki musztardy Dijon +- 200 g rukwi wodnej tylko liście, bez twardych łodyg 200 g roszponki +- 150 g gruszki bez gniazd nasiennych, pokrojonej w 3 mm plastry +- 2 łyżki ziaren sezamu uprażonych + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać oliwę, ocet, wodę, dodać cukier, sól i musztardę, wymieszać 1 min/obr. 4. Przelać do dużej miski, odstawić. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, w której znajduje się sos, odważyć do niej rukiew i gruszki, dokładnie wymieszać kopystką, posypać uprażonym sezamem. +3. Sałatkę z rukwią wodną i gruszkami podawać jako przystawkę. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 1.5 g +- Kalorie: 499 kJ / 120 kcal +- Tłuszcz: 10.2 g +- Błonnik: 1.8 g +- Węglowodany: 5 g diff --git a/Dieta/kolacje/285_Rolada szpinakowa z łososiem.md b/Dieta/kolacje/285_Rolada szpinakowa z łososiem.md new file mode 100644 index 0000000..7a81dbc --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/285_Rolada szpinakowa z łososiem.md @@ -0,0 +1,38 @@ +# Rolada szpinakowa z łososiem + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 12 porcji + +**Składniki:** +- 4 jajka +- 200 g szpinaku mrożonego, rozdrobnionego uprzednio rozmrożonego, odciśniętego z wody (patrz wskazówka) +- ½ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej +- 1 łyżeczka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 10 g koperku, świeżego tylko liście +- 350 g serka kremowego śmietankowego, podzielonego na kawałki +- 20 - 25 g chrzanu, tartego +- 300 g wędzonego łososia w plastrach + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. Rozbić jajka, oddzielić białka od żółtek, odstawić. +2. Założyć motylek. Do czystego i suchego naczynia miksującego wlać białka, ubijać 1 min 40 s/obr. 3.5. Zdjąć motylek. Pianę z białek przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć szpinak, dodać żółtka, zmiksować 15 s/obr. 10. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać sól, pieprz, gałkę muszkatołową i sok z cytryny, wymieszać 15 s/obr. 3. +5. Założyć motylek. Dodać pianę z białek, wymieszać 10 s/obr. 2. Zdjąć motylek. Masę szpinakową wylać na przygotowaną wcześniej blachę i za pomocą kopystki rozprowadzić równomiernie po całej powierzchni tak, by otrzymać prostokąt (ok. 30 x 37 cm). +6. Piec 12 min (180°C). Upieczone ciasto szpinakowe wyjąć z piekarnika i odstawić do ostygnięcia na ok. 15 min. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +7. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć koperek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Koperek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +8. Dodać serek kremowy i chrzan, wymieszać 15 s/obr. 2. +9. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej łososia, odstawić. +10. Na powierzchni ciasta szpinakowego rozsmarować równomiernie masę z serka i chrzanu, następnie ułożyć plastry łososia tak, aby zakryły całą powierzchnię. Całość zwinąć ciasno w roladę, zaczynając od dłuższego boku. Roladę szczelnie zawinąć w folię aluminiową i odstawić do lodówki na min. 2 godz. Roladę szpinakową z łososiem pokroić w ok. 1,5 cm plastry i podawać jako przystawkę. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 553.5 mg +- Białko: 10.3 g +- Kalorie: 578.2 kJ / 138.1 kcal +- Tłuszcz: 10.1 g +- Błonnik: 0.6 g +- Tłuszcz nasycony: 5.2 g +- Węglowodany: 1.8 g diff --git a/Dieta/kolacje/286_Tortille z sosem z kukurydzą i pomidorową salsą.md b/Dieta/kolacje/286_Tortille z sosem z kukurydzą i pomidorową salsą.md new file mode 100644 index 0000000..a7545ea --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/286_Tortille z sosem z kukurydzą i pomidorową salsą.md @@ -0,0 +1,29 @@ +# Tortille z sosem z kukurydzą i pomidorową salsą + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 500 g zielonych pomidorów pokrojonych na kawałki (patrz wariant) +- 220 g cebuli przekrojonej na pół +- 15 g zielonej papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki (patrz wskazówka) +- 2 ząbek czosnku +- 7 gałązki kolendry, świeżej +- 3 - 4 łyżeczki soli +- 200 g pomidorów pokrojonych na kawałki +- 20 g oliwy z oliwek +- 550 - 600 g ziaren kukurydzy, świeżych 550 - 600 g kukurydzy, konserwowej, odsączonej +- 18 tortilli kukurydzianych małych + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć zielone pomidory, 120 g cebuli, 10 g papryczki chili, 1 ząbek czosnku, 3 gałązki kolendry i 2 łyżeczki soli, rozdrobnić 30 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 100 g cebuli, pozostałe 5 g papryczki chili, 1 ząbek czosnku, pomidory, pozostałe 4 gałązki kolendry i oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 6 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać kukurydzę i pozostałe 1-2 łyżeczki soli, dusić 10 min/120°C//obr. 2. +4. Tortille z sosem z kukurydzą podawać z dodatkiem pomidorowej salsy. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 13 g +- Kalorie: 1348 kJ / 321 kcal +- Tłuszcz: 58 g +- Węglowodany: 3 g diff --git a/Dieta/kolacje/287_Muffiny z łososiem i koperkiem z Varomy.md b/Dieta/kolacje/287_Muffiny z łososiem i koperkiem z Varomy.md new file mode 100644 index 0000000..6e89186 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/287_Muffiny z łososiem i koperkiem z Varomy.md @@ -0,0 +1,34 @@ +# Muffiny z łososiem i koperkiem z Varomy + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- masło ilość do natłuszczenia foremek +- 40 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki +- ½ pęczka koperku, świeżego +- 250 g wędzonego łososia pokrojonego na kawałki +- 2 jajka +- 30 g mleka +- 70 g mąki pszennej +- 1 łyżeczka proszku do pieczenia +- ¼ łyżeczki pieprzu, mielonego +- 500 g wody +- serek kremowy z ziołami ilość do podania + +**Kroki:** +1. Natłuścić masłem 6 porcelanowych foremek do Varomy, odstawić. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 8. +3. Dodać koperek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. +4. Dodać łososia, rozdrobnić 5 s/obr. 4. +5. Dodać jajka, mleko, mąkę, proszek do pieczenia i pieprz, wymieszać 10 s/obr. 3. Przełożyć do przygotowanych wcześniej foremek, owinąć szczelnie folią spożywczą, ustawić w dolnej części przystawki Varoma, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +6. Do naczynia miksującego wlać wodę, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 30 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, zdjąć pokrywkę, odstawić do ostudzenia na ok. 10 min. Ostrożnie usunąć folię spożywczą i wyjąć muffiny z foremek. +7. Muffiny z łososiem i koperkiem z Varomy podawać z ziołowym serkiem kremowym. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 15 g +- Kalorie: 784 kJ / 187 kcal +- Tłuszcz: 11 g +- Błonnik: 0.6 g +- Węglowodany: 9 g diff --git a/Dieta/kolacje/288_Sałatka curry.md b/Dieta/kolacje/288_Sałatka curry.md new file mode 100644 index 0000000..de3a9ba --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/288_Sałatka curry.md @@ -0,0 +1,33 @@ +# Sałatka curry + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 200 g sałaty lodowej pokrojonej na kawałki +- 50 g cebuli szalotki pokrojonej na pół +- 1 ząbek czosnku +- 500 g piersi z kurczaka pokrojonej w 1-2 cm kostkę +- 20 g oleju +- 1 - 1 ½ łyżeczki soli (opcjonalnie) +- ½ - 1 łyżeczka pieprzu, mielonego +- 2 ½ - 3 ½ łyżeczki curry, mielonego (patrz wskazówka) +- 100 g pieczarek marynowanych odsączonych +- 50 - 60 g mandarynek podzielonych na cząstki 50 g mandarynek w cząstkach, z puszki, odsączonych +- 150 g majonezu +- 30 g soku pomarańczowego, świeżo wyciśniętego +- 1 - 2 łyżeczki curry, mielonego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć sałatę lodową, rozdrobnić 2-3 s/obr. 4. Przełożyć do 6 słoików lub szklanek (o pojemności ok. 300 ml). Opłukać naczynie miksujące. +2. Do naczynia miksującego włożyć szalotkę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać kurczaka, olej, ½-1 łyżeczkę soli, pieprz i 1½ łyżeczki curry, podgrzewać 12 min/90°C//obr. 1. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć pieczarki, mandarynki i majonez, dodać sok pomarańczowy, pozostałe ½ łyżeczki soli i 1-2 łyżeczki curry, wymieszać 10 s//obr. 1. Do słoiczków z sałatą włożyć duszonego kurczaka, na niego wyłożyć sos z pieczarkami i mandarynkami. Sałatkę curry odawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 21 g +- Kalorie: 1185 kJ / 283 kcal +- Tłuszcz: 20 g +- Błonnik: 1 g +- Węglowodany: 4 g diff --git a/Dieta/kolacje/289_Surówka brokułowa.md b/Dieta/kolacje/289_Surówka brokułowa.md new file mode 100644 index 0000000..e6ad408 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/289_Surówka brokułowa.md @@ -0,0 +1,27 @@ +# Surówka brokułowa + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 300 g różyczek brokułu +- 1 czerwona papryka (ok. 150 g), bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki +- 1 jabłko małe (ok. 100 g), bez gniazd nasiennych, pokrojone na kawałki +- 30 g orzeszków piniowych 30 g ziaren słonecznika +- 25 g oliwy z oliwek +- 15 g octu owocowego 15 g białego octu balsamicznego +- 1 łyżeczka miodu +- 1 ½ łyżeczki musztardy +- 1 łyżeczka soli 1 łyżeczka soli ziołowej +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć brokuł, paprykę, jabłko i orzeszki, dodać oliwę, ocet, miód, musztardę, sól i pieprz, rozdrobnić 5-8 s/obr. 4. Surówkę brokułową podawać bezpośrednio po przygotowaniu jako dodatek do dania głównego lub samodzielną przekąskę. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 4 g +- Kalorie: 449 kJ / 107 kcal +- Tłuszcz: 7 g +- Błonnik: 3.1 g +- Węglowodany: 7 g diff --git a/Dieta/kolacje/28_Sałatka z kuskusem, bakłażanem i papryką.md b/Dieta/kolacje/28_Sałatka z kuskusem, bakłażanem i papryką.md new file mode 100644 index 0000000..67874f0 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/28_Sałatka z kuskusem, bakłażanem i papryką.md @@ -0,0 +1,37 @@ +# Sałatka z kuskusem, bakłażanem i papryką + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 3 - 4 gałązki natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 2 ząbki czosnku +- 40 g suszonych pomidorów 40 g suszonych pomidorów, w oleju, odsączonych +- 10 g liści bazylii, świeżych +- 50 g oliwy z oliwek 50 g oleju, pozostałego po odsączeniu suszonych pomidorów +- 200 g żółtej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej w 1 cm kostkę +- 300 g bakłażana pokrojonego w 1 cm kostkę +- ½ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do smaku +- 400 g wody +- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej +- 200 g kaszy kuskus +- 10 pomidorka koktajlowego przekrojonych na pół +- pieprz czarny, mielony do smaku + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, pomidory i bazylię, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać oliwę, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +4. Dodać żółtą paprykę, bakłażan i ¼ łyżeczki soli, dusić 10 min/120°C//obr. . Przełożyć do miski do sałatki, odstawić. +5. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać paprykę słodką i pozostałą ¼ łyżeczki soli, gotować 5 min/100°C/obr. 2. +6. Dodać kuskus, dokładnie wymieszać kopystką. Nałożyć pokrywę naczynia miksującego, odstawić na ok. 5 min, do momentu wchłonięcia płynu. Kuskus przełożyć do miski z warzywami, dodać pomidorki, doprawić do smaku solą i pieprzem, delikatnie wymieszać kopystką. Sałatkę z kuskusem, bakłażanem i papryką podawać udekorowaną rozdrobnioną natką pietruszki. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 319.3 mg +- Białko: 8.5 g +- Kalorie: 1464.3 kJ / 350 kcal +- Tłuszcz: 13.8 g +- Błonnik: 6 g +- Tłuszcz nasycony: 2 g +- Węglowodany: 51 g diff --git a/Dieta/kolacje/290_Sałatka ziemniaczana na ciepło (z grilla).md b/Dieta/kolacje/290_Sałatka ziemniaczana na ciepło (z grilla).md new file mode 100644 index 0000000..fd710c5 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/290_Sałatka ziemniaczana na ciepło (z grilla).md @@ -0,0 +1,31 @@ +# Sałatka ziemniaczana na ciepło (z grilla) + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 5 porcji + +**Składniki:** +- 1000 g ziemniaków, młodych nieobranych, dokładnie umytych, pokrojonych na ok. 3 cm kawałki +- 10 g kolendry, świeżej tylko liście 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 1 czerwona papryka (ok. 150 g), bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki +- 1 żółta papryka (ok. 150 g), bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki +- 1 cebula przekrojona na pół +- 3 ząbki czosnku +- 60 g oliwy z oliwek +- 10 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 20 - 30 g mieszanki przypraw do tacos i fajitas (patrz wskazówka) + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dużą miskę, odważyć do niej ziemniaki, odstawić. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć kolendrę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Kolendrę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać czerwoną paprykę, żółtą paprykę, cebulę, czosnek, oliwę, sok z limonki i mieszankę przypraw, rozdrobnić 3 s/obr. 4. Przełożyć do miski z odważonymi wcześniej ziemniakami, dokładnie wymieszać kopystką. +4. Przygotować 2-3 arkusze folii aluminiowej (dł. ok. 60 cm) i ułożyć je jeden na drugim na krzyż. Na środek folii wyłożyć sałatkę ziemniaczaną. Końce folii zebrać, zwinąć na środku, tworząc szczelny pakunek, odstawić. Piec na grillu 50-60 min (patrz wskazówka). Po ok. 30 min ostrożnie otworzyć sakiewkę i przemieszać składniki, aby równomiernie się opiekały, następnie zamknąć i kontynuować opiekanie. Sałatkę ziemniaczaną na ciepło podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 376.2 mg +- Białko: 5.5 g +- Kalorie: 1310.6 kJ / 313.2 kcal +- Tłuszcz: 12.6 g +- Błonnik: 7.2 g +- Tłuszcz nasycony: 1.9 g +- Węglowodany: 46 g diff --git a/Dieta/kolacje/291_Burrito z kurczakiem i kaszą orkiszową.md b/Dieta/kolacje/291_Burrito z kurczakiem i kaszą orkiszową.md new file mode 100644 index 0000000..4dbf9c1 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/291_Burrito z kurczakiem i kaszą orkiszową.md @@ -0,0 +1,40 @@ +# Burrito z kurczakiem i kaszą orkiszową + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 350 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonego w 1 cm plastry +- 15 g oleju plus dodatkowo 1 łyżka +- 1 ½ łyżeczki mieszanki przypraw do tacos i fajitas +- 200 g sera cheddar pokrojonego na 2 cm kawałki 200 g sera żółtego, pokrojonego na 2 cm kawałki +- 50 g cebuli przekrojonej na pół +- 150 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 200 g kaszy orkiszowej, perłowej +- 450 g wody +- ¾ łyżeczki soli +- 1 szczypta chili, mielonego (opcjonalnie) +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- 4 liście sałaty lodowej (ok. 160 g) +- 180 g hiszpańskiego sosu pomidorowego salsa brava 180 g krojonych pomidorów, z puszki +- 150 g kukurydzy, konserwowej odsączonej z zalewy +- 250 g czerwonej fasoli Kidney, z puszki odsączonej z zalewy +- 6 tortilli pszennych (patrz wskazówka) + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kurczaka, dodać 1 łyżkę oleju i ¼ łyżeczki mieszanki przypraw do tacos i fajitas, wymieszać, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 6 s/obr. 5.5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i paprykę, dodać 15 g oleju, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 2 min/120°C/obr. 1. +4. Dodać kaszę, wodę, sól, pozostałą 1 łyżeczkę mieszanki przypraw do tacos i fajitas, chili i koncentrat bulionu warzywnego, uruchomić Gotowanie Ryżu. W tym czasie pokroić sałatę w paski. Na kuchence, na patelni usmażyć zamarynowanego kurczaka do uzyskania złotobrązowego koloru. +5. Do naczynia miksującego dodać sos pomidorowy, usmażonego kurczaka, kukurydzę i fasolę, wymieszać kopystką. +6. Na każdej tortilii równomiernie rozłożyć przygotowane nadzienie, posypać rozdrobnionym serem i rozłożyć pokrojone liście sałaty. Ostrożnie złożyć boki do środka, następnie starannie zwinąć, podsmażyć na rozgrzanej patelni przez ok. 1 min z każdej strony. Burrito z kurczakiem i kaszą orkiszową podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub zapakować w formie lunchboxu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1214.2 mg +- Białko: 32.8 g +- Kalorie: 2440 kJ / 583.2 kcal +- Tłuszcz: 22.8 g +- Błonnik: 7.5 g +- Tłuszcz nasycony: 8.3 g +- Węglowodany: 61.4 g diff --git a/Dieta/kolacje/292_Sałatka z kaszy quinoa.md b/Dieta/kolacje/292_Sałatka z kaszy quinoa.md new file mode 100644 index 0000000..ffa564d --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/292_Sałatka z kaszy quinoa.md @@ -0,0 +1,39 @@ +# Sałatka z kaszy quinoa + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 8 porcji + +**Składniki:** +- 50 g czerwonej cebuli przekrojonej na pół +- 1 ząbek czosnku +- 20 g oleju z orzechów włoskich +- 20 g wody mineralnej, niegazowanej +- 10 g soku z limonki świeżo wyciśniętego +- 1 łyżeczka oregano, suszonego +- 1 płaska łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego +- 1 płaska łyżeczka chili, suszonego +- 1 płaska łyżeczka soli +- 180 g komosy ryżowej (quinoa) +- 1000 g wody +- 1 łyżeczka soli +- 230 g czerwonej fasoli Kidney, z puszki odsączonej z zalewy +- 200 g pomidorów pokrojonych na kawałki +- 100 g sera feta pokrojonego w kostkę + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 2 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać olej, wodę, sok z limonki, oregano, kmin rzymski, chili i sól, wymieszać 6 s/obr. 3. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do lodówki. +4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej komosę ryżową. Przełożyć na sitko o drobnych oczkach, opłukać pod bieżącą wodą, odstawić. +5. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać sól. Włożyć koszyczek, umieścić w nim opłukaną komosę ryżową, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 2. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, komosę ryżową przełożyć do miski, w której będzie podawana sałatka. +6. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z komosą ryżową, odważyć do niej fasolę, pomidory i fetę, dodać rozdrobnioną wcześniej cebulę. Całość polać sosem, dokładnie wymieszać kopystką. Sałatkę z kaszy quinoa podawać jako dodatek do mięs lub ryb albo samodzielne danie. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 793.5 mg +- Białko: 6.9 g +- Kalorie: 719.2 kJ / 171.9 kcal +- Tłuszcz: 6.9 g +- Błonnik: 3.4 g +- Tłuszcz nasycony: 2.3 g +- Węglowodany: 21.2 g diff --git a/Dieta/kolacje/293_Burrito z kurczakiem i pico de gallo.md b/Dieta/kolacje/293_Burrito z kurczakiem i pico de gallo.md new file mode 100644 index 0000000..1755690 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/293_Burrito z kurczakiem i pico de gallo.md @@ -0,0 +1,46 @@ +# Burrito z kurczakiem i pico de gallo + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 400 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonego w 4 cm kostkę +- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego +- 3 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- ½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej +- ¼ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego +- ½ łyżeczki oregano, suszonego +- ½ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki czosnku, granulowanego +- 10 g kolendry, świeżej +- 2 ząbki czosnku +- 40 g cebuli szalotki pokrojonej w ćwiartki +- 5 g papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych +- 300 g pomidorów pokrojonych w ćwiartki, bez gniazd nasiennych +- 5 g soku z limonki świeżo wyciśniętego +- ¼ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 10 g octu balsamicznego +- 10 g oregano, świeżego +- 2 ząbki czosnku +- 80 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 25 g oliwy z oliwek +- 200 g czerwonej papryki pokrojonej w 3 cm paski +- ½ łyżeczki soli +- 4 tortille pszenne +- mieszanka sałat (ok. 100 g) + +**Kroki:** +1. Na pokrywę naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej filety z piersi kurczaka, dodać pieprz cayenne, pieprz czarny, słodką paprykę, kmin rzymski, oregano, sól i czosnek granulowany, dokładnie wymieszać, odstawić do lodówki na ok. 15 min. W tym czasie przygotować pico de gallo. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć kolendrę, czosnek, cebulę szalotkę i papryczkę chili, rozdrobnić 2 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. Ponownie rozdrobnić 2 s/obr. 8. +3. Dodać pomidory, sok z limonki, sól, pieprz i ocet balsamiczny, wymieszać 3 s/obr. 4.5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +4. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć oregano, czosnek i cebulę, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 4 min/120°C/obr. 1. +5. Dodać czerwoną paprykę, sól i wcześniej zamarynowane filety z piersi kurczaka, zawartość naczynia miksującego przemieszać kopystką, dusić 5 min/120°C//obr. . Nadzienie przełożyć na tortille, następnie ułożyć sałatę i po 3-4 łyżki pico de gallo. Zwinąć w rulony, podsmażyć na rozgrzanej patelni przez ok. 1 min z każdej strony. Burrito z kurczakiem i pico de gallo podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub zapakować w formie lunchboxu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 28.8 g +- Kalorie: 1568.1 kJ / 374.8 kcal +- Tłuszcz: 13.5 g +- Błonnik: 6.3 g +- Węglowodany: 39.1 g diff --git a/Dieta/kolacje/294_Balotyna z kaczki.md b/Dieta/kolacje/294_Balotyna z kaczki.md new file mode 100644 index 0000000..a0a7256 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/294_Balotyna z kaczki.md @@ -0,0 +1,39 @@ +# Balotyna z kaczki + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 12 porcji + +**Składniki:** +- 1 tuszka z kaczki (ok. 1,5 kg), bez szyi i podrobów, ze skórą, wytrybowana (patrz wskazówka) +- 2 łyżeczki soli morskiej +- 2 ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 ½ łyżki majeranku, suszonego +- 100 g cebuli przekrojonej na pół +- 2 ząbki czosnku +- 15 g masła +- 150 g wątróbek drobiowych bez żył i błonek, pokrojonych na 2-3 cm kawałki +- 200 g mięsa z indyka, mielonego podzielonego na kawałki +- 15 śliwek suszonych, bez pestek +- 30 - 40 g bułki tartej +- 1 jajko +- 50 g śmietany, min. 30% tłuszczu +- 1 łyżeczka soli + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Blachę do pieczenia wyłożyć folią aluminiową, odstawić. +2. Kaczkę ułożyć na desce do krojenia skórą do dołu, oprószyć z każdej strony solą morską, 2 łyżeczkami pieprzu i 1 łyżką majeranku, uformować prostokątny płat mięsa (ok. 30 x 25 cm), odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać masło, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +5. Dodać wątróbkę, dusić 2 min/120°C//obr. , następnie rozdrobnić 7 s/obr. 6. +6. Dodać mięso mielone, śliwki suszone, bułkę tartę, jajko, śmietanę, ½ łyżki majeranku, sól i ½ łyżeczki pieprzu, wymieszać 30 s//obr. 3. Powstały farsz równomiernie rozsmarować na mięsie kaczki. Całość złożyć na zakładkę i uformować w kształt rulonu (Ø 7-8 cm), tak aby farsz znalazł się wewnątrz. Balotynę dokładnie obwiązać nicią wędliniarską. Przełożyć na przygotowaną wcześniej blachę. +7. Piec ok. 2 godz. (180°C). Po upieczeniu pozostawić w piekarniku do całkowitego ostudzenia. Balotynę z kaczki podawać pokrojoną w 1 cm plastry na zimno jako przystawkę. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 615.3 mg +- Białko: 23.8 g +- Kalorie: 2058.5 kJ / 491.7 kcal +- Tłuszcz: 39.8 g +- Błonnik: 1.8 g +- Tłuszcz nasycony: 11.2 g +- Węglowodany: 10.4 g diff --git a/Dieta/kolacje/295_Dressing orientalny.md b/Dieta/kolacje/295_Dressing orientalny.md new file mode 100644 index 0000000..4493334 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/295_Dressing orientalny.md @@ -0,0 +1,24 @@ +# Dressing orientalny + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 220 g + +**Składniki:** +- 100 g octu ryżowego +- 100 g cukru +- 20 g oleju słonecznikowego +- 1 łyżka ziaren sezamu (opcjonalnie) + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać ocet, dodać cukier i olej, wymieszać 5 min/obr. 3.5. Przelać do innego naczynia, posypać sezamem, odstawić do lodówki do momentu podania. +2. Dressing orientalny podawać jako dodatek do sałaty lub sałatki. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 3 mg +- Białko: 0 g +- Kalorie: 2434.3 kJ / 581.8 kcal +- Tłuszcz: 20 g +- Błonnik: 0 g +- Tłuszcz nasycony: 2.6 g +- Węglowodany: 100 g diff --git a/Dieta/kolacje/296_Camembert z serkiem kremowym i marynowaną papryką.md b/Dieta/kolacje/296_Camembert z serkiem kremowym i marynowaną papryką.md new file mode 100644 index 0000000..edc11aa --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/296_Camembert z serkiem kremowym i marynowaną papryką.md @@ -0,0 +1,26 @@ +# Camembert z serkiem kremowym i marynowaną papryką + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 8 porcji + +**Składniki:** +- 400 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na 2-3 cm kawałki +- 200 g cukru +- 50 g wody +- 100 g octu jabłkowego +- 190 - 200 g serka kremowego naturalnego +- 1 opakowanie sera camembert (1 duży krążek 230-250 g) + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć paprykę, rozdrobnić 6 s/obr. 4. +2. Dodać cukier, wodę i ocet, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, dusić 30 min/120°C//obr. . Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej serek kremowy. +4. Camembert posmarować z każdej strony odważonym serkiem, ułożyć na talerzu do serwowania i polać marynowaną papryką. +5. Camembert z serkiem kremowym i marynowaną papryką podawać jako przystawkę. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 7.5 g +- Kalorie: 1181.3 kJ / 281.3 kcal +- Tłuszcz: 16.3 g +- Węglowodany: 30 g diff --git a/Dieta/kolacje/297_Cebulowe serniczki z ricotty z Varomy.md b/Dieta/kolacje/297_Cebulowe serniczki z ricotty z Varomy.md new file mode 100644 index 0000000..a4beb22 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/297_Cebulowe serniczki z ricotty z Varomy.md @@ -0,0 +1,37 @@ +# Cebulowe serniczki z ricotty z Varomy + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 20 g oleju plus dodatkowa ilość do natłuszczenia foremek +- 9 liści szałwii, świeżych 9 liści bazylii, świeżych +- 40 g orzechów laskowych, łuskanych, ze skórką +- 50 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki +- 70 g cebuli przekrojonej na pół +- 1 ząbek czosnku +- 250 g sera ricotta odsączonego z zalewy, pokrojonego na kawałki +- 1 jajko +- ½ łyżeczki soli +- ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 500 g wody +- 6 łyżeczek żurawiny, do mięs + +**Kroki:** +1. Natłuścić olejem 6 porcelanowych foremek do Varomy, na dnie każdej z nich ułożyć po 1 liściu szałwii, odstawić. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć orzechy laskowe, rozdrobnić 6 s/obr. 6. Rozdrobnione orzechy przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć parmezan i pozostałe 3 liście szałwii, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +5. Dodać olej, dusić 5 min/120°C/obr. 1. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +6. Do naczynia miksującego włożyć rozdrobniony parmezan z szałwią, dodać ricottę, jajko, sól i pieprz, wymieszać 10 s/obr. 4. +7. Dodać uduszoną cebulę z czosnkiem, wymieszać 10 s//obr. 2. W razie potrzeby ostrożnie przemieszać całość kopystką. Masę przelać do przygotowanych wcześniej foremek. Wierzch posypać rozdrobnionymi wcześniej orzechami, lekko docisnąć. Przykryć szczelnie folią spożywczą, umieścić w dolnej części przystawki Varoma, odstawić. Opłukać naczynie miksujące. +8. Do naczynia miksującego wlać wodę, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 30 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, usunąć pokrywę, odstawić do lekkiego ostudzenia na ok. 10 min. Ostrożnie usunąć folię spożywczą i przy pomocy ostrego noża przełożyć miniciasta na talerze +9. Cebulowe serniczki z ricotty z Varomy podawać z dodatkiem żurawiny do mięs. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 9 g +- Kalorie: 838 kJ / 200 kcal +- Tłuszcz: 16 g +- Błonnik: 0.9 g +- Węglowodany: 4 g diff --git a/Dieta/kolacje/298_Roladki z ogórka.md b/Dieta/kolacje/298_Roladki z ogórka.md new file mode 100644 index 0000000..5188519 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/298_Roladki z ogórka.md @@ -0,0 +1,29 @@ +# Roladki z ogórka + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 20 porcji + +**Składniki:** +- 3 - 4 ogórki gruntowe +- sól ilość do oprószenia ogórków +- 5 g koperku, świeżego tylko liście +- 180 - 200 g filetów z makreli, w oleju odsączonych, bez skóry, podzielonych na kawałki 180 - 200 g makreli, wędzonej, bez skóry i ości, podzielonej na kawałki +- 50 g śmietany, 12% tłuszczu +- ½ - 1 łyżeczka kurkumy, suszonej, mielonej +- 15 - 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego + +**Kroki:** +1. Ogórki pokroić ostrym nożem wzdłuż w 2 mm plastry (patrz wskazówka), oprószyć solą, odstawić. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć koperek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Koperek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać makrelę, śmietanę, kurkumę, sok z cytryny i wymieszać 8 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia. +4. Na każdy plaster ogórka nałożyć łyżeczkę pasty rybnej, zawinąć. Podawać jako przekąskę. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 138.3 mg +- Białko: 2.2 g +- Kalorie: 112 kJ / 26.8 kcal +- Tłuszcz: 1.9 g +- Błonnik: 0.1 g +- Tłuszcz nasycony: 0.6 g +- Węglowodany: 0.4 g diff --git a/Dieta/kolacje/299_Szybka surówka warzywna z bazylią.md b/Dieta/kolacje/299_Szybka surówka warzywna z bazylią.md new file mode 100644 index 0000000..652f548 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/299_Szybka surówka warzywna z bazylią.md @@ -0,0 +1,30 @@ +# Szybka surówka warzywna z bazylią + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 8 porcji + +**Składniki:** +- 700 g warzyw, mieszanych (np. kalarepy, marchewki, cukinii, korzenia selera), pokrojonych na kawałki +- ½ pęczka bazylii, świeżej tylko liście +- 1 jabłko bez gniazd nasiennych, pokrojone w ćwiartki +- 50 g ziaren słonecznika +- 60 g oleju +- 20 g octu jabłkowego lub winnego 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 1 łyżeczka musztardy +- 1 płaska łyżeczka soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 10 - 15 pomidorków koktajlowych przekrojonych na pół, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć warzywa i bazylię, rozdrobnić 4-6 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać jabłko, słonecznik, olej, ocet, musztardę, sól i pieprz, wymieszać 8-10 s/obr. 4. Surówkę przełożyć do dużej miski, udekorować pomidorkami koktajlowymi. Szybką surówkę warzywną z bazylią podawać jako dodatek do dań głównych. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 491.1 mg +- Białko: 4 g +- Kalorie: 685.3 kJ / 163.8 kcal +- Tłuszcz: 11.1 g +- Błonnik: 4.1 g +- Tłuszcz nasycony: 0.9 g +- Węglowodany: 13.7 g diff --git a/Dieta/kolacje/29_Kurczak po peruwiańsku z zielonym sosem i sałatką z awokado.md b/Dieta/kolacje/29_Kurczak po peruwiańsku z zielonym sosem i sałatką z awokado.md new file mode 100644 index 0000000..66b0a3d --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/29_Kurczak po peruwiańsku z zielonym sosem i sałatką z awokado.md @@ -0,0 +1,45 @@ +# Kurczak po peruwiańsku z zielonym sosem i sałatką z awokado + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 50 g oliwy z oliwek +- 30 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego +- 4 ząbki czosnku +- 2 łyżeczki soli +- 2 łyżeczki papryki słodkiej, mielonej +- 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego +- 1 - 2 łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego +- 2 łyżeczki oregano, suszonego +- 1 łyżeczka miodu +- 1 tuszka z kurczaka (ok. 1300 g), w całości +- 1 pęczek kolendry, świeżej liście i miękkie łodygi, pokrojone na kawałki 1 pęczek natki pietruszki, świeżej, liście i miękkie łodygi, pokrojone na kawałki +- 1 - 2 papryczki chili jalapeño, świeże bez gniazd nasiennych, pokrojone na kawałki +- 30 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego +- 1 zielona cebulka ze szczypiorkiem pokrojona na kawałki +- 1 łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego +- 1 łyżeczka miodu +- 120 g majonezu +- 1 ogórek pokrojony w półplastry +- 1 awokado pokrojone na 2 cm kawałki +- 200 g pomidorków koktajlowych przekrojonych na pół +- ½ czerwonej cebuli pokrojonej 3 mm plastry +- 1 łyżka oliwy z oliwek +- 1 łyżka soku z limonki, świeżo wyciśniętego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać oliwę i sok z limonki, dodać czosnek, sól, paprykę, pieprz, kmin rzymski, oregano i miód, zmiksować 1 min/obr. 10. Tuszkę z kurczaka umieścić w naczyniu żaroodpornym, polać marynatą, dokładnie rozprowadzić. Przykryć folią spożywczą, odstawić do lodówki na 6 godz. (lub na całą noc). +2. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Zdjąć folię spożywczą z naczynia żaroodpornego. Piec 1 godz. - 1 godz. 30 min (180°C) na drugim od dołu poziomie piekarnika. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu. +3. Do naczynia miksującego włożyć kolendrę, papryczkę chili, cebulkę ze szczypiorkiem i majonez, dodać sok z limonki, kmin rzymski i miód, zmiksować 1 min/obr. 8. Przełożyć do miski, przykryć folią spożywczą, odstawić do lodówki. +4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej pomidorki. Dodać ogórek, awokado, cebulę, oliwę i sok z limonki, wymieszać. Kurczaka po peruwiańsku podawać z zielonym sosem i sałatką z awokado. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 2785.2 mg +- Białko: 100.1 g +- Kalorie: 4816.6 kJ / 1146.8 kcal +- Tłuszcz: 77.8 g +- Błonnik: 12.7 g +- Tłuszcz nasycony: 15.3 g +- Węglowodany: 6.8 g diff --git a/Dieta/kolacje/2_Sałatka z ogórków z sezamem i wakame.md b/Dieta/kolacje/2_Sałatka z ogórków z sezamem i wakame.md new file mode 100644 index 0000000..63bfd31 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/2_Sałatka z ogórków z sezamem i wakame.md @@ -0,0 +1,33 @@ +# Sałatka z ogórków z sezamem i wakame + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 2 porcje + +**Składniki:** +- 1 łyżka wodorostów wakame, suszonych +- 100 g wody +- 380 g ogórka (ok. 2 szt.) +- 8 kostek lodu +- ½ łyżeczki soli +- 15 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego na kawałki +- 1 łyżeczka brązowego cukru +- 3 łyżki octu ryżowego +- 2 łyżki sosu sojowego +- 1 łyżka ziaren sezamu prażonych + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, dodać do niej wodorosty wakame i 100 g wody, odstawić na 10 min do namoczenia. +2. Na pokrywie miksującego postawić miskę, odważyć miskę, odważyć do niej ogórki. Za pomocą obieraczki do warzyw pokroić ogórka w podłużne plastry wzdłuż całej długości, plastry przełożyć do osobnego naczynia, dodać lód i sól, wymieszać łyżką, odstawić do lodówki na 30 min. +3. Do naczynia miksującego włożyć imbir, rozdrobnić 4 s/obr. 7. Imbir zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać cukier, ocet ryżowy i sos sojowy, wymieszać 10 s/obr. 4.5. Powstały sos przelać do osobnego naczynia, odstawić. +5. Za pomocą koszyczka odsączyć wodorosty wakame i ogórki, kostki lodu wyrzucić. +6. Na półmisku ułożyć plastry ogórka i kawałki wodorostów wakame, polać wcześniej przygotowanym sosem i posypać sezamem. +7. Sałatkę z ogórków z sezamem i wakame podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 6.4 g +- Kalorie: 656 kJ / 158 kcal +- Tłuszcz: 10.2 g +- Błonnik: 3.8 g +- Węglowodany: 9.4 g diff --git a/Dieta/kolacje/300_Wiosenna sałatka z sorgo.md b/Dieta/kolacje/300_Wiosenna sałatka z sorgo.md new file mode 100644 index 0000000..ae4081b --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/300_Wiosenna sałatka z sorgo.md @@ -0,0 +1,42 @@ +# Wiosenna sałatka z sorgo + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 5 porcji + +**Składniki:** +- 2200 g wody +- 200 g sorgo 200 g ryżu brązowego +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- 250 g zielonych szparagów bez twardych końcówek +- 150 g groszek cukrowy, mrożony bez łyka +- 5 - 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 5 - 10 g kolendry, świeżej tylko liście 5 - 10 g koperku, świeżego, tylko liście +- 150 g ogórka pokrojonego na kawałki +- 70 g selera naciowego pokrojonego w 1 cm plastry +- 20 g oliwy z oliwek +- 1 łyżeczka skórki otartej z cytryny ekologicznej, bez białych błonek +- 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- ½ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 100 g rzodkiewek pokrojonych w cienkie plastry +- 40 g czerwonej cebuli pokrojonej w piórka +- 20 g cebuli dymki tylko zielonej części, posiekanej + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej sorgo i 1000 g wody, odstawić do namoczenia na 8-12 godz (patrz wskazówka). Po tym czasie namoczone sorgo przecedzić przez koszyczek, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 1200 g wody, dodać koncentrat bulionu warzywnego. Włożyć koszyczek z sorgo, gotować na parze 30 min/Varoma/obr. 4. +3. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej szparagi i groszek cukrowy, gotować na parze kolejne 7 min/Varoma/obr. 4. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Szparagi i groszek cukrowy pokroić na ok. 2 cm ukośne kawałki. Opróżnić i osuszyć naczynie miksujące. +4. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki i kolendrę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. +5. Dodać ogórek i seler, rozdrobnić 2 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na do naczynia miksującego. +6. Dodać ugotowane na parze sorgo, oliwę, skórkę i sok z cytryny, sól i pieprz, wymieszać 10 s//obr. 3. +7. Dodać ugotowane wcześniej szparagi i groszek cukrowy, rzodkiewki, czerwoną cebulę i cebulę dymkę, wymieszać kopystką. Wiosenną sałatkę z sorgo podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub zapakować w formie lunchboxu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 613 mg +- Białko: 9 g +- Kalorie: 1001 kJ / 239 kcal +- Tłuszcz: 40 g +- Błonnik: 5.2 g +- Tłuszcz nasycony: 1 g +- Węglowodany: 6 g diff --git a/Dieta/kolacje/301_Pikantny brokuł z kokosową posypką.md b/Dieta/kolacje/301_Pikantny brokuł z kokosową posypką.md new file mode 100644 index 0000000..ee1a6c2 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/301_Pikantny brokuł z kokosową posypką.md @@ -0,0 +1,30 @@ +# Pikantny brokuł z kokosową posypką + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 1 ząbek czosnku +- 1 papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki +- 50 g wiórków kokosowych +- ½ łyżeczki kurkumy, mielonej +- 500 g wody +- 450 g różyczek brokułu +- 20 g oleju z pestek winogron +- 1 łyżeczka nasion kminu rzymskiego +- 1 łyżeczka brązowej gorczycy nasion + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, papryczkę chili, wiórki kokosowe i kurkumę, rozdrobnić 3-5 s/obr. 6. Kokosową posypkę przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać wodę, nałożyć dolną część przystawki Varoma, ułożyć w niej różyczki brokułu, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, ugotowany na parze brokuł przełożyć do miski, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego wlać olej, dodać kmin rzymski i gorczycę, dusić 6 min/120°C/obr. 1. Zawartość naczynia miksującego przelać do miski z brokułem, wymieszać kopystką, posypać wcześniej przygotowaną kokosową posypką. Pikantny brokuł z kokosową posypką podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 42.2 mg +- Białko: 4.8 g +- Kalorie: 709.2 kJ / 169.5 kcal +- Tłuszcz: 13.9 g +- Błonnik: 2.4 g +- Tłuszcz nasycony: 7.8 g +- Węglowodany: 10.7 g diff --git a/Dieta/kolacje/302_Koreańska sałatka ze spiralizowanych ogórków (TM5).md b/Dieta/kolacje/302_Koreańska sałatka ze spiralizowanych ogórków (TM5).md new file mode 100644 index 0000000..4d6103c --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/302_Koreańska sałatka ze spiralizowanych ogórków (TM5).md @@ -0,0 +1,34 @@ +# Koreańska sałatka ze spiralizowanych ogórków (TM5) + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 400 - 500 g ogórków Ø 4-5 cm, z odciętymi końcówkami, pokrojonych na kawałki (patrz wskazówka) +- 1 papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki +- 5 g kolendry, świeżej tylko liście +- 2 ząbki czosnku +- 30 g oleju +- ¼ łyżeczki chili, mielonego +- 1 łyżka octu ryżowego +- ½ łyżeczki cukru +- 2 łyżki sosu sojowego +- 2 szczypty soli +- ziarna sezamu, białego do dekoracji + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej ogórki, odstawić. +2. Włożyć trzpień i pojemnik nakładki krojącej. Umieścić spiralizer z ostrzem 2 (do cienkich wstążek). Nałożyć pokrywę nakładki krojącej. Przymocować ogórek do popychacza spiralizera. Włożyć popychacz spiralizera, spiralizować 30 s/obr. 4, delikatnie dociskając popychacz. Powtórzyć z pozostałymi ogórkami. Przełożyć do dużej miski, odstawić. Wyjąć nakładkę krojącą wraz z trzpieniem z naczynia miksującego, odstawić. +3. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć papryczkę chili, kolendrę i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać olej i chili mielone, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +5. Dodać ocet, cukier, sos sojowy i sól, wymieszać 3 s/obr. 4. Przełożyć do miski ze spiralizowanymi ogórkami, wymieszać kopystką. Koreańską sałatkę ze spiralizowanymi ogórkami podawać jako dodatek do dań głównych, posypaną ziarnami sezamu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 517.2 mg +- Białko: 1.9 g +- Kalorie: 411.4 kJ / 98.3 kcal +- Tłuszcz: 8 g +- Błonnik: 1.4 g +- Tłuszcz nasycony: 1.1 g +- Węglowodany: 7.1 g diff --git a/Dieta/kolacje/303_Libańskie chlebki z zatarem i sałatką z kaszy pęczak.md b/Dieta/kolacje/303_Libańskie chlebki z zatarem i sałatką z kaszy pęczak.md new file mode 100644 index 0000000..a6d00e2 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/303_Libańskie chlebki z zatarem i sałatką z kaszy pęczak.md @@ -0,0 +1,55 @@ +# Libańskie chlebki z zatarem i sałatką z kaszy pęczak + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 1 łyżeczka oregano, suszonego +- 1 łyżeczka bazylii, suszonej +- 1 czubata łyżeczka tymianku, suszonego +- 1 łyżeczka cząbru, suszonego +- 1 łyżeczka majeranku, suszonego +- 1 łyżeczkę ziaren pieprzu zielonego +- 40 g ziaren sezamu, białego +- 1 łyżeczka skórki otartej z cytryny +- ¾ łyżeczki soli +- 60 g oliwy z oliwek +- 140 g wody +- 15 g drożdży świeżych pokruszonych +- ½ łyżeczki cukru +- 170 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu +- 150 g kaszy jęczmiennej pęczak +- 15 - 20 liści szałwii, świeżej +- 30 g masła +- ¾ łyżeczki soli +- 120 g żółtej fasolki szparagowej, świeżej pokrojonej na 3 cm kawałki +- 260 g wody +- 100 g awokado pokrojonego w 1 cm kostkę +- 60 g czarnych oliwek odsączonych z zalewy +- 2 łyżeczki soku z cytryny świeżo wyciśniętego + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać oregano, bazylię, tymianek, cząber, majeranek, pieprz, sezam i skórkę z cytryny, prażyć bez założonej miarki 5 min/120°C/obr. . +2. Dodać ½ łyżeczki soli i 40 g oliwy, zmielić 20 s/obr. 10. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, Turbo/2.0 s/3-4 razy. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Ponownie zmielić Turbo/2.0 s/3-4 razy. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Ponownie zmielić Turbo/2.0 s/3-4 razy. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +5. Ponownie zmielić Turbo/2.0 s/3-4 razy. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +6. Ponownie zmielić Turbo/2.0 s/3-4 razy. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +7. Ponownie zmielić Turbo/2.0 s/3-4 razy. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. Pastę zatar przełożyć do innego naczynia, odstawić. +8. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać drożdże i cukier, podgrzać 5 min/37°C//obr. . +9. Dodać mąkę, 20 g oliwy i ¼ łyżeczki soli, wymieszać 6 min/obr. . Ciasto przełożyć do miski, przykryć ściereczką kuchenną i odstawić w ciepłe miejsce na 1 godz. do wyrośnięcia lub do momentu, aż podwoi swoją objętość. W tym czasie umyć i osuszyć naczynie miksujące. +10. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego kaszę pęczak, opłukać pod bieżącą wodą, odstawić. +11. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć szałwię, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Szałwię zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +12. Dodać masło, podgrzewać 4 min/50°C/obr. . +13. Dodać wcześniej opłukany pęczak, gotować 5 min/100°C/obr. . +14. Dodać sól, fasolkę szparagową i wodę, podgrzewać 20 min/95°C//obr. . Przełożyć do pojemnika. Na pokrywie naczynia miksującego postawić pojemnik z fasolką i pęczakiem, odważyć do niego awokado i oliwki, dodać sok z cytryny, dokładnie wymieszać, odstawić. +15. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C, termoobieg. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +16. Na oprószony mąką blat wyjąć ciasto, uformować kulę, podzielić na 4 części. Każdą z nich rozwałkować na placek o grubości ok. 4 mm, w razie potrzeby w trakcie wyrabiana ciasto podsypywać mąką. Powierzchnię chlebków posmarować zatarem, lekko dociskając pastę do powierzchni rozwałkowanych placków. Piec 10-12 min (200°C), termoobieg. Libańskie chlebki podawać z sałatką z pęczaku. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 11.5 g +- Kalorie: 2581 kJ / 616 kcal +- Tłuszcz: 36.2 g +- Błonnik: 7 g +- Węglowodany: 68.5 g diff --git a/Dieta/kolacje/304_Dressing z kozim serem.md b/Dieta/kolacje/304_Dressing z kozim serem.md new file mode 100644 index 0000000..1b1758f --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/304_Dressing z kozim serem.md @@ -0,0 +1,27 @@ +# Dressing z kozim serem + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 1 słoik + +**Składniki:** +- 100 g twarogu koziego pokrojonego na kawałki +- 150 g twarogu, chudego pokrojonego na kawałki +- 1 łyżka miodu +- 4 - 6 kropli sosu Worcestershire (opcjonalnie) +- 1 łyżka brandy (opcjonalnie) +- 1 szczypta soli +- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego +- 10 liści bazylii, świeżej drobno posiekanych 1 łyżka szczypiorku, świeżego, drobno posiekanego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć twaróg kozi, twaróg chudy, miód, dodać sos Worcestershire, brandy, sól i pieprz, wymieszać 5 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać bazylię, wymieszać 10 s/obr. 3. Przełożyć do miski, odstawić do lodówki do momentu podania. +3. Dressing z kozim serem podawać jako dodatek do sałaty lub sałatki. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 29.7 g +- Kalorie: 1896 kJ / 453 kcal +- Tłuszcz: 30.4 g +- Błonnik: 0.6 g +- Węglowodany: 15.2 g diff --git a/Dieta/kolacje/305_Sałatka z orkiszem i kurczakiem.md b/Dieta/kolacje/305_Sałatka z orkiszem i kurczakiem.md new file mode 100644 index 0000000..795cd18 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/305_Sałatka z orkiszem i kurczakiem.md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Sałatka z orkiszem i kurczakiem + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 500 g wody +- 1 łyżeczki soli morskiej plus dodatkowa ilość do smaku +- 150 g ziaren orkiszu +- 200 g czerwonej papryki pokrojonej w kostkę (ok. 0,5 cm) +- 300 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych w paski (ok. 5 cm x 1 cm) +- 50 g oliwy z oliwek +- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego plus dodatkowa ilość do smaku +- 40 g migdałów, blanszowanych +- 40 g cebuli szalotki +- 4 - 5 gałązek mieszanych ziół, świeżych (np. kolendra, pietruszka), tylko liście +- 20 g czerwonego octu winnego 20 g octu balsamicznego +- 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego (opcjonalnie) +- 60 g rukoli świeżej +- 20 g orzeszków piniowych 20 g orzechów, całych, mieszanych, (np. włoskich, laskowych) + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać ½ łyżeczki soli i ziarna orkiszu, gotować 22 min/100°C//obr. 1. W tym samym czasie na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć czerwoną paprykę, włożyć wkład Varomy i odważyć do niego kurczaka. Kurczaka skropić 10 g oliwy, doprawić pieprzem i pozostałą ½ łyżeczki soli, wymieszać kopystką, odstawić. +2. Nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 15 min/Varoma//obr. 1. Odstawić przystawkę Varoma, odsączyć ziarna orkiszu za pomocą koszyczka i przełożyć do dużej miski na sałatkę. Do miski z ziarnami orkiszu dodać ugotowanego na parze kurczaka i czerwoną paprykę, odstawić do ostygnięcia na 20 min. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego włożyć migdały, rozdrobnić 5 s/obr. 6, następnie prażyć 1 min/120°C/obr. 1. Przełożyć do miski z ziarnami orkiszu, kurczakiem i papryką, odstawić do ostygnięcia. +4. Do naczynia miksującego włożyć szalotkę i zioła, rozdrobnić 5 s/obr. 5. +5. Dodać 40 g oliwy, ocet winny i sok z cytryny, wymieszać 30 s/obr. 3. W razie potrzeby doprawić, sos przelać do miski, dodać rukolę i orzeszki piniowe, wymieszać za pomocą kopystki. Sałatkę podawać w temperaturze pokojowej lub schłodzoną. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 19 g +- Kalorie: 1224 kJ / 292 kcal +- Tłuszcz: 15 g +- Błonnik: 5 g +- Węglowodany: 19 g diff --git a/Dieta/kolacje/306_Babeczki z nadzieniem z parmezanu i suszonych pomidorów z Varomy.md b/Dieta/kolacje/306_Babeczki z nadzieniem z parmezanu i suszonych pomidorów z Varomy.md new file mode 100644 index 0000000..32ffeb9 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/306_Babeczki z nadzieniem z parmezanu i suszonych pomidorów z Varomy.md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Babeczki z nadzieniem z parmezanu i suszonych pomidorów z Varomy + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 20 g masła plus dodatkowa ilość do natłuszczenia foremek +- 220 g bułek, suchych pokrojonych na 1 cm kromki +- 60 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki +- 50 g suszonych pomidorów, w oleju odsączonych z zalewy +- 80 g cebuli przekrojonej na pół +- ½ łyżeczki ziół prowansalskich, suszonych +- 150 g mleka +- 2 jajka +- ½ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu, mielonego +- 2 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej +- 500 g wody + +**Kroki:** +1. Natłuścić masłem 6 porcelanowych foremek do Varomy, odstawić. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć bułki, rozdrobnić 20-40 s/obr. 6 (patrz wskazówka). Rozdrobnioną bułkę przełożyć do miski, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć parmezan i suszone pomidory, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do drugiej miski, odstawić. Opłukać naczynie miksujące. +4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać zioła prowansalskie, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +5. Dodać masło, dusić 2 min/120°C/obr. 1. +6. Dodać rozdrobioną bułkę, mleko, jajka, sól, pieprz i gałkę muszkatołową, wyrobić Ciasto /30 s. Do przygotowanych wcześniej foremek przełożyć ⅔ ciasta. Docisnąć palcami do dna, zostawiając brzegi (wys. 0,5-1 cm). Następnie do każdej foremki nałożyć po 1 łyżeczce parmezanu z pomidorami. Na wierzchu rozłożyć pozostałą część ciasta, docisnąć brzegi, aby obie warstwy ciasta skleiły się ze sobą. Foremki przykryć szczelnie folią spożywczą, umieścić w dolnej części przystawki Varoma, odstawić. Opłukać naczynie miksujące. +7. Do naczynia miksującego wlać wodę, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 30 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, ostrożnie usunąć folię spożywczą i przełożyć babeczki na talerze. +8. Babeczki z Varomy serwować bezpośrednio po przygotowaniu udekorowane pozostałą ilością parmezanu z pomidorami. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 10 g +- Kalorie: 1028 kJ / 246 kcal +- Tłuszcz: 12 g +- Błonnik: 2.3 g +- Węglowodany: 25 g diff --git a/Dieta/kolacje/307_Sałaciorka.md b/Dieta/kolacje/307_Sałaciorka.md new file mode 100644 index 0000000..d7a8e1a --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/307_Sałaciorka.md @@ -0,0 +1,43 @@ +# Sałaciorka + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- ¾ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do wysypania dna naczynia żaroodpornego +- 450 g ziemniaków małych (Ø ok. 4 cm), nieobranych, dokładnie umytych +- 120 g cebuli przekrojonej na pół +- 2 ząbki czosnku +- 15 g oleju rzepakowego +- 240 g boczku wędzonego, bez skóry i kości pokrojonego w 1 cm kostkę +- 200 g ziemniaków obranych, pokrojonych na kawałki +- 600 g wody +- 2 łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszone +- 400 g sałaty masłowej dokładnie opłukanej i osuszonej, pokrojonej na kawałki (patrz wskazówka) +- 1 - 2 szczypty czosnku niedźwiedziego, suszonego +- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, świeżo mielonego +- 500 g maślanki +- 600 g jogurtu typu greckiego +- 50 g crème fraîche, min. 30% tłuszczu (patrz wskazówka) 50 g lekko ukwaszonej śmietany, min. 30% tłuszczu + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 160°C, termoobieg. Do naczynia żaroodpornego wsypać taką ilość soli, aby dno było zakryte, odstawić. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej małe ziemniaki. Przełożyć do przygotowanego wcześniej naczynia żaroodpornego, piec 30-40 min (160°C, termoobieg) lub do momentu, aż ziemniaki będą miękkie w środku. W tym czasie przygotować sałaciorkę. +3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać olej, rozdrobnic 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +4. Dodać boczek, dusić 5 min/120°C//obr. 1. Połowę cebuli duszonej z boczkiem przełożyć do innego naczynia, odstawić. +5. Do naczynia miksującego dodać ziemniaki, dusić 5 min/120°C/obr. 1. +6. Dodać wodę, koncentrat bulionu drobiowego, gotować 20 min/100°C/obr. 1. +7. Dodać 300 g sałaty, czosnek niedźwiedzi, pieprz i ¾ łyżeczki soli, przemieszać kopystką, gotować 3 min/100°C/obr. 2, następnie zmiksować 1 min/obr. 4, stopniowo zwiększając do obr. 8. Połowę zupy przelać do wazy. +8. Do naczynia miksującego dodać maślankę i jogurt grecki, wymieszać 15 s/obr. 5. Przelać do wazy z zupą, przemieszać kopystką. +9. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 100 g sałaty, dodać crème fraîche, zmiksować 30 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia. +10. Sałaciorkę podawać bezpośrednio po przygotowaniu z dodatkiem pieczonych ziemniaków, odłożonej cebuli duszonej z boczkiem i crème fraîche z sałatą. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 633.3 mg +- Białko: 13.7 g +- Kalorie: 2112.9 kJ / 504.7 kcal +- Tłuszcz: 37.2 g +- Błonnik: 2.5 g +- Tłuszcz nasycony: 15.3 g +- Węglowodany: 31.3 g diff --git a/Dieta/kolacje/308_Frittata cukiniowa.md b/Dieta/kolacje/308_Frittata cukiniowa.md new file mode 100644 index 0000000..1fc1949 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/308_Frittata cukiniowa.md @@ -0,0 +1,28 @@ +# Frittata cukiniowa + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 20 g czerstwego chleba pokrojonego na kawałki +- 60 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki +- 20 - 25 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 6 jajek +- 1 łyżeczka soli +- 200 g cukinii pokrojonej na kawałki +- 2 cebule dymki ze szczypiorkiem, pokrojone na 2 cm kawałki +- 500 g wody + +**Kroki:** +1. Do dolnej części przystawki Varoma włożyć wkład Varomy. Wkład Varomy wyłożyć arkuszem papieru do pieczenia, pozostawiając boczne otwory niezakryte, odstawić. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć chleb, dodać parmezan i natkę pietruszki, rozdrobnić 15 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać jajka i sól, wymieszać 15 s/obr. 4. +4. Dodać cukinię i cebulę dymkę, rozdrobnić 4 s/obr. 4. Masę przełożyć na przygotowany wkład Varomy, odstawić. +5. Do naczynia miksującego wlać wodę. Nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 25 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, przy pomocy papieru do pieczenia ostrożnie przełożyć frittatę na talerz, odstawić do przestudzenia na 5-10 min. Frittatę pokroić w kwadraty (4 x 4 cm), podawać na ciepło lub zimno. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 16 g +- Kalorie: 848 kJ / 203 kcal +- Tłuszcz: 13 g +- Węglowodany: 6 g diff --git a/Dieta/kolacje/309_Hiszpańska tortilla z boczkiem i serem.md b/Dieta/kolacje/309_Hiszpańska tortilla z boczkiem i serem.md new file mode 100644 index 0000000..e045acd --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/309_Hiszpańska tortilla z boczkiem i serem.md @@ -0,0 +1,33 @@ +# Hiszpańska tortilla z boczkiem i serem + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 10 porcji + +**Składniki:** +- 600 g ziemniaków pokrojonych na 3-4 cm kawałki +- 700 g wody +- 200 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 300 g oliwy z oliwek +- 8 jajek +- 10 - 15 g proszku do pieczenia +- 1 łyżeczka soli +- 150 g sera mozzarella startego +- 100 - 120 g kostek boczku +- 1 ząbek czosnku posiekany + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć ziemniaki, dodać wodę, rozdrobnić 2 s/obr. 5. Ziemniaki odcedzić za pomocą koszyczka. Wyjąć i odrzucić kawałki, które pozostały zbyt duże. Rozdrobnione ziemniaki w koszyczku dokładnie opłukać pod zimną, bieżącą wodą, aby usunąć z nich skrobię, odstawić do odsączenia. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 2 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać oliwę, dusić 8 min/120°C//obr. 1. +4. Założyć motylek. Dodać rozdrobnione ziemniaki, gotować 16 min/100°C//obr. . W tym czasie koszyczek włożyć do miski, odstawić. Zdjąć motylek. Ziemniaki z cebulą przełożyć do przygotowanego koszyczka, odsączyć, oliwę zachować. Odsączone ziemniaki z cebulą przełożyć do dużej miski, odstawić. 16 min/100°C/reverse icon/spoon icon. +5. Do naczynia miksującego wbić jajka, dodać proszek do pieczenia i sól, wymieszać 10 s/obr. 4. Przelać do miski z ziemniakami i cebulą, wymieszać kopystką, odstawić. +6. Na pokrywie naczynia miksującego postawić drugą miskę, odważyć do niej mozzarellę, odstawić. Na pokrywie naczynia miksującego postawić trzecią miskę, odważyć do niej boczek, odstawić. +7. Na kuchence, na dużej patelni rozgrzać 2-3 łyżki zachowanej oliwy, podsmażyć na niej odważony boczek i czosnek. Podsmażony boczek z czosnkiem przełożyć do innego naczynia, zachowując na patelni wytopiony tłuszcz. Postawić patelnię z tłuszczem z powrotem na kuchence i wlać połowę mieszanki ziemniaczano-jajecznej. Na wierzchu rozłożyć podsmażony boczek z czosnkiem i mozzarellę, następnie przykryć składniki pozostałą mieszanką ziemniaczano-jajeczną. Smażyć na średniej mocy palnika 1 min, następnie zmniejszyć moc palnika i smażyć ok. 5 min. Gdy tortilla od spodu będzie zrumieniona, ostrożnie zsunąć ją na duży talerz, przykryć patelnią i szybkim ruchem obrócić tak, by tortilla znalazła się na patelni zrumienioną stroną do góry. Smażyć ponownie na średnim ogniu 1 min, następnie zmniejszyć moc palnika i smażyć ok. 5 min, aż spód tortilli nabierze złotobrązowego koloru. Hiszpańską tortillę z boczkiem i mozzarellą podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 13.4 g +- Kalorie: 1360 kJ / 325 kcal +- Tłuszcz: 25.1 g +- Błonnik: 1.5 g +- Węglowodany: 11.3 g diff --git a/Dieta/kolacje/30_Sałatka z wędzonym kurczakiem i kozim serem.md b/Dieta/kolacje/30_Sałatka z wędzonym kurczakiem i kozim serem.md new file mode 100644 index 0000000..0511a68 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/30_Sałatka z wędzonym kurczakiem i kozim serem.md @@ -0,0 +1,41 @@ +# Sałatka z wędzonym kurczakiem i kozim serem + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 80 g sera koziego, twardego pokrojonego na kawałki +- 5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 2 ząbki czosnku +- 10 g papryczek chili, świeżych bez gniazd nasiennych +- 30 g oliwy z oliwek +- 5 g soku z limonki świeżo wyciśniętego +- 15 g wody +- 10 g miodu wielokwiatowego, płynnego +- 10 g octu balsamicznego +- ¼ łyżeczki soli +- 2 - 3 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- 100 g czerwonej papryki pokrojonej na kawałki +- 200 g kaszy gryczanej, prażonej +- 1000 g wody +- 1 łyżeczka soli +- 150 g różyczek kalafiora podzielonych na małe kawałki +- 200 - 250 g udka z kurczaka, bez skóry wędzonego, pokrojonego w paski (szer. 3mm) + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 6 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, czosnek i papryczki chili, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. Rozdrobnić kolejne 2 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać oliwę, sok z limonki, wodę, miód, ocet balsamiczny, sól i pieprz, wymieszać 5 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć paprykę, rozdrobnić 2 s/obr. 4.5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +5. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, odważyć do niego kaszę, opłukać pod bieżącą wodą, odstawić. +6. Do naczynia miksującego wlać wodę i dodać sól, włożyć koszyczek z kaszą, nałożyć przystawkę Varoma, w dolnej części przystawki Varoma ułożyć różyczki kalafiora, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 2. Odstawić przystawkę Varoma, gotować na parze kolejne 5 min/Varoma/obr. 2. Wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić do ostudzenia. +7. Kaszę przełożyć do miski, dodać paski kurczaka, ugotowany kalafior i rozdrobnioną paprykę. Następnie sałatkę polać sosem, wymieszać i odstawić do lodówki na 30 min. +8. Sałatkę z wędzonym kurczakiem posypać rozdrobnionym kozim serem i podawać. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 24.4 g +- Kalorie: 1876 kJ / 448 kcal +- Tłuszcz: 22.1 g +- Błonnik: 5.3 g +- Węglowodany: 43.3 g diff --git a/Dieta/kolacje/310_Chińskie bułeczki na parze z wieprzowiną (Baozi).md b/Dieta/kolacje/310_Chińskie bułeczki na parze z wieprzowiną (Baozi).md new file mode 100644 index 0000000..39980c0 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/310_Chińskie bułeczki na parze z wieprzowiną (Baozi).md @@ -0,0 +1,40 @@ +# Chińskie bułeczki na parze z wieprzowiną (Baozi) + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 12 sztuk + +**Składniki:** +- 250 g wody letniej +- 15 g drożdży świeżych pokruszonych 1 ½ łyżeczki suchych drożdży, (patrz wskazówka) +- 430 g mąki pszennej +- 1 łyżeczka proszku do pieczenia +- 50 g cukru +- 1 łyżeczka soli +- 4 cebule dymki tylko biała część, przekrojone na pół +- 400 g mięsa wieprzowego, mielonego podzielonego na kawałki +- 2 łyżki sosu sojowego +- 1 łyżka wina ryżowego 1 łyżka białego wina, półwytrawnego +- ½ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu białego, mielonego +- 10 g cukru +- 1 szczypta przyprawy chińskiej 5 smaków, w proszku (patrz wskazówka) +- 2 łyżki oleju sezamowego +- mąka pszenna do oprószenia +- 500 g wody + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać drożdże, cukier, mąkę, proszek do pieczenia i sól, wyrobić Ciasto /5 min. Ciasto przełożyć do miski, przykryć folią spożywczą lub czystą ściereczką kuchenną, odstawić do wyrośnięcia na ok. 1 godz. W tym czasie przygotować 12 papierowych papilotek do muffinek (patrz wskazówka) i przygotować farsz. Umyć naczynie miksujące. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę dymkę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Cebulę dymkę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać mięso, sos sojowy, wino, sól, pieprz, cukier, przyprawę chińską 5 smaków i olej, wymieszać 30 s//obr. 3. Przełożyć innego naczynia, odstawić. Opłukać naczynie miksujące. +4. Wyrośnięte ciasto przełożyć na oprószony mąką blat, podzielić na 12 części (ok. 60 g każda), uformować w kule, przykryć folią spożywczą lub czystą ściereczką kuchenną, odstawić na ok. 15 min. Każdą kulę rozwałkować w koło (Ø 10-12 cm). Na rozwałkowanym płacie ciasta ułożyć na środku 1 łyżkę farszu i sklejać ciasto, tworząc kształt plisowanej sakiewki. Czynności powtórzyć dla pozostałych płatów ciasta i farszu. Bułeczki ułożyć na przygotowanych papierowych papilotkach i umieścić w dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy, odstawić. +5. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 500 g wody. Nałożyć przystawkę Varoma z bułeczkami, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1. Chińskie bułeczki na parze z wieprzowiną (Baozi) podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 490 mg +- Białko: 10.2 g +- Kalorie: 1115.9 kJ / 266.7 kcal +- Tłuszcz: 9.8 g +- Błonnik: 1.5 g +- Tłuszcz nasycony: 3 g +- Węglowodany: 33.6 g diff --git a/Dieta/kolacje/311_Brokuł z ciecierzycą w sosie orzechowym.md b/Dieta/kolacje/311_Brokuł z ciecierzycą w sosie orzechowym.md new file mode 100644 index 0000000..38a4b86 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/311_Brokuł z ciecierzycą w sosie orzechowym.md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Brokuł z ciecierzycą w sosie orzechowym + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 20 g masła +- 500 g różyczek brokułu +- 2 - 3 szczypty soli gruboziarnistej +- 520 g wody +- 240 g białej ciecierzycy, z puszki odsączonej z zalewy +- 70 g orzeszków ziemnych, niesolonych łuskanych +- 10 g korzenia imbiru, świeżego +- 1 ząbek czosnku +- 1 papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki +- 70 g oleju z pestek winogron +- 15 g miodu wielokwiatowego, płynnego +- 15 g soku z limonki świeżo wyciśniętego +- 10 g octu balsamicznego +- 130 g czerwonej papryki pokrojonej na kawałki + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć masło, podgrzewać 2 min/70°C/obr. 1. +2. Dodać brokuły i sól, podgrzewać 2 min/50°C//obr. 0.5. Brokuły przełożyć do dolnej części przystawki Varoma, odstawić. +3. Do naczynia miksującego wlać 500 g wody. Nałożyć przystawkę Varoma z brokułami, gotować na parze 13 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, brokuły przełożyć do miski, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące. +4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z brokułami, odważyć do niej ciecierzycę, odstawić. +5. Do naczynia miksującego włożyć orzeszki, imbir, czosnek i papryczkę chili, dodać olej, rozdrobnić 15-20 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1. +6. Dodać miód, sok z limonki, ocet i pozostałe 20 g wody, wymieszać 20 s/obr. 4. Sosem orzechowym polać brokuł i ciecierzycę, odstawić. +7. Do naczynia miksującego włożyć paprykę, rozdrobnić 4 s/obr. 4. Przełożyć do miski z warzywami z sosem orzechowym, dokładnie wymieszać. Odstawić do lodówki na ok. 30 min. Brokuł z ciecierzycą w sosie orzechowym podawać na zimno jako przystawkę. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 8.8 g +- Kalorie: 1226.8 kJ / 293.2 kcal +- Tłuszcz: 21.6 g +- Węglowodany: 20.3 g diff --git a/Dieta/kolacje/312_Sałatka ze spiralizowanych jabłek z cytrusowym dressingiem (TM5).md b/Dieta/kolacje/312_Sałatka ze spiralizowanych jabłek z cytrusowym dressingiem (TM5).md new file mode 100644 index 0000000..d0ef592 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/312_Sałatka ze spiralizowanych jabłek z cytrusowym dressingiem (TM5).md @@ -0,0 +1,31 @@ +# Sałatka ze spiralizowanych jabłek z cytrusowym dressingiem (TM5) + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 60 g sera cheddar, jasnego pokrojonego w 1-2 cm kostkę +- 400 - 500 g jabłek bez gniazd nasiennych, pokrojonych w 4-5 cm ćwiartki (patrz wskazówka) +- 30 g oliwy z oliwek +- 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 30 g soku z pomarańczy, świeżo wyciśniętego +- ½ łyżeczki soli +- 1 pomarańczę pokrojoną na kawałki +- 4 orzechy pekan posiekane 4 orzechy włoskie, łuskane, posiekane +- 1 łyżeczka nasion chia + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej ser cheddar, odstawić. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić drugą miskę, odważyć do niej jabłka, odstawić. +3. Włożyć trzpień i pojemnik nakładki krojącej. Umieścić spiralizer z ostrzem 2 (do cienkich wstążek). Nałożyć pokrywę nakładki krojącej. Przymocować jabłko do popychacza spiralizera. Włożyć popychacz spiralizera, spiralizować 30 s/obr. 4, delikatnie dociskając popychacz. Powtórzyć z pozostałymi jabłkami. Przełożyć do dużej miski, odstawić. Wyjąć nakładkę krojącą wraz z trzpieniem z naczynia miksującego, odstawić. +4. Do naczynia miksującego wlać oliwę, sok z cytryny i sok z pomarańczy, dodać sól, wymieszać 10 s/obr. 3. Przygotowany dressing przelać do miski ze spiralizowanymi jabłkami, wymieszać. Dodać pomarańczę, orzechy, odważony ser cheddar i nasiona chia. Sałatkę ze spiralizowanych jabłek z cytrusowym dressingiem podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 388.9 mg +- Białko: 4.8 g +- Kalorie: 967.2 kJ / 231.2 kcal +- Tłuszcz: 15.3 g +- Błonnik: 4.2 g +- Tłuszcz nasycony: 4.3 g +- Węglowodany: 21.6 g diff --git a/Dieta/kolacje/313_Farinata - włoski placek z ciecierzycy.md b/Dieta/kolacje/313_Farinata - włoski placek z ciecierzycy.md new file mode 100644 index 0000000..7752e1d --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/313_Farinata - włoski placek z ciecierzycy.md @@ -0,0 +1,30 @@ +# Farinata - włoski placek z ciecierzycy + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 200 g ciecierzycy, suszonej +- 300 g wody +- ½ łyżeczki soli +- 30 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia +- 60 g suszonych pomidorów, w oleju odsączonych z zalewy, pokrojonych na kawałki +- 60 g zielonych oliwek, bez pestek przekrojonych na pół +- szałwia, świeża drobno posiekana, do dekoracji +- pieprz czarny, świeżo mielony do oprószenia + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć ciecierzycę, zmielić 1 min/obr. 10. +2. Dodać wodę i sól, wymieszać 20 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. Naczynie miksujące pozostawić w obudowie na 1 godz. +3. Rozgrzać piekarnik do temp. 220°C. Kwadratową formę do pieczenia (25 x 25 cm) natłuścić oliwą, odstawić. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej suszone pomidory i oliwki, odstawić. +4. Do naczynia miksującego dodać oliwę, wymieszać 10 s/obr. 4. Przełożyć do przygotowanej wcześniej formy, wyrównać, następnie na wierzchu ułożyć odważone wcześniej suszone pomidory i oliwki. Piec 20 min (220°C). Farinatę - włoski placek z ciecierzycy podawać na ciepło lub na zimno, oprószony drobno posiekaną szałwią i świeżo mielonym pieprzem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 576.3 mg +- Białko: 12.5 g +- Kalorie: 1321.1 kJ / 315.8 kcal +- Tłuszcz: 13.2 g +- Błonnik: 8.5 g +- Tłuszcz nasycony: 1.7 g +- Węglowodany: 40.5 g diff --git a/Dieta/kolacje/314_Sałatka warzywna z ziemniakami i kurczakiem.md b/Dieta/kolacje/314_Sałatka warzywna z ziemniakami i kurczakiem.md new file mode 100644 index 0000000..bcfb52b --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/314_Sałatka warzywna z ziemniakami i kurczakiem.md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Sałatka warzywna z ziemniakami i kurczakiem + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 8 porcji + +**Składniki:** +- 300 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 400 g wody +- 1 łyżeczkę soli morskiej +- 300 g ziemniaków, mączystych pokrojonych na 1-1,5 cm kawałki +- 300 g zielonej fasolki szparagowej, świeżej pokrojonej na 2-3 cm kawałki +- 150 g zielonego groszku, mrożonego uprzednio rozmrożonego +- 350 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych w kostkę (1-1,5 cm) +- ½ łyżeczki soli morskiej drobnej +- ½ łyżeczki pieprzu, mielonego plus dodatkowa ilość do smaku +- 250 g sałaty lodowej liście rozdzielone +- 150 g śmietany 30 % tłuszczu +- ½ łyżeczki soli +- 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 10 - 15 g mieszanych ziół, świeżych (np. szczypiorku, pietruszki, koperku) +- 100 g kiełków soi, świeżych (opcjonalnie) + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Przełożyć do dużej miski na sałatkę, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać 1 łyżeczkę soli. Włożyć koszyczek i odważyć do niego ziemniaki i fasolkę szparagową. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej groszek. Włożyć wkład Varomy i ułożyć na nim kurczaka. Przyprawić ½ łyżeczki soli i ¼ łyżeczki pieprzu. Zamknąć przystawkę Varoma, gotować 20 min/Varoma/obr. 1. W tym czasie pociąć sałatę (patrz wskazówki), dodać do miski na sałatkę, w której znajduje się marchewka, odstawić. +3. Zdjąć przystawkę Varoma, wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Kurczaka i warzywa odstawić do ostudzenia na 15-20 min, od czasu do czasu mieszając kopystką. Opróżnić i umyć naczynie miksujące. +4. Do naczynia miksującego wlać śmietanę, dodać ½ łyżeczki soli, ¼ łyżeczki pieprzu, dodać sok z cytryny, wymieszać 30 s/obr. 3. +5. Dodać zioła, wymieszać 15 s/obr. 1.Kurczaka, warzywa i kiełki sojowe przełożyć do miski na sałatkę. Dodać powstały sos, dokładnie wymieszać składniki za pomocą kopystki, włożyć do lodówki na ok. 15 min. W razie potrzeby przyprawić do smaku. Podawać na zimno. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 15 g +- Kalorie: 801 kJ / 192 kcal +- Tłuszcz: 7 g +- Błonnik: 4.1 g +- Węglowodany: 15 g diff --git a/Dieta/kolacje/315_Pesto z rukoli i orzechów laskowych.md b/Dieta/kolacje/315_Pesto z rukoli i orzechów laskowych.md new file mode 100644 index 0000000..5e322d2 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/315_Pesto z rukoli i orzechów laskowych.md @@ -0,0 +1,27 @@ +# Pesto z rukoli i orzechów laskowych + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 1 słoik + +**Składniki:** +- 80 g sera parmezan pokrojonego na kawałki +- 30 g orzechów laskowych +- 1 ząbek czosnku (opcjonalnie) +- 80 g rukoli +- 150 g oliwy z oliwek +- ½ łyżeczki soli + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 15 s/obr. 10. +2. Dodać orzechy laskowe, czosnek, rukolę, oliwę i sól, zmiksować 20 s/obr. 7. Przełożyć do szczelnie zamykanego pojemnika, odstawić do lodówki do momentu podania. +3. Pesto z rukoli i orzechów laskowych podawać jako dodatek do makaronu lub bagietki. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 2288.1 mg +- Białko: 35.2 g +- Kalorie: 7732 kJ / 1848 kcal +- Tłuszcz: 187.9 g +- Błonnik: 4.2 g +- Tłuszcz nasycony: 35.3 g +- Węglowodany: 10.5 g diff --git a/Dieta/kolacje/316_Pulpeciki z ciecierzycy z letnią sałatką pomidorową.md b/Dieta/kolacje/316_Pulpeciki z ciecierzycy z letnią sałatką pomidorową.md new file mode 100644 index 0000000..f88eec0 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/316_Pulpeciki z ciecierzycy z letnią sałatką pomidorową.md @@ -0,0 +1,39 @@ +# Pulpeciki z ciecierzycy z letnią sałatką pomidorową + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 60 g sera parmezan pokrojonego na 2 cm kawałki +- 2 - 3 ząbki czosnku +- 1 łyżka skórki otartej z cytryny +- 5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 480 g białej ciecierzycy, z puszki odsączonej +- 1 jajko roztrzepane +- 50 - 60 g bułki tartej +- 20 - 30 g mąki pszennej +- 1 - 2 łyżeczki kolendry, mielonej +- 1 łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego +- 1 łyżeczka papryki ostrej, mielonej +- ¾ - 1 ¼ łyżeczki soli +- ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 500 g pomidorka koktajlowego przekrojonych na pół +- 20 - 30 g oliwy z oliwek, extra virgin plus dodatkowa ilość do smażenia +- 10 g octu balsamicznego +- ½ łyżeczki cukru + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, skórkę z cytryny i pietruszkę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać rozdrobniony parmezan, ciecierzycę, jajko, bułkę tartą, mąkę, kolendrę, kmin rzymski, ostrą paprykę, ½-1 łyżeczki soli i ½ łyżeczki pieprzu, wymieszać 25 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia. Z masy uformować pulpety (Ø 4 cm), odstawić do lodówki na 30 min. W tym czasie przygotować sałatkę. +4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej pomidorki, oliwę, ocet balsamiczny, dodać cukier, pozostałe ½ łyżeczki soli i pozostałą ¼-½ łyżeczki pieprzu, wymieszać, odstawić do lodówki. +5. Na patelni rozgrzać oliwę. Smażyć pulpety na średnim ogniu po 3-4 min z każdej strony. Usmażone pulpety odkładać na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć je z nadmiaru tłuszczu. +6. Pulpeciki z ciecierzycy podawać bezpośrednio po przygotowaniu z letnią sałatką pomidorową. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 21.5 g +- Kalorie: 1780.8 kJ / 425.4 kcal +- Tłuszcz: 17 g +- Błonnik: 9 g +- Węglowodany: 55.4 g diff --git a/Dieta/kolacje/317_Sałatka z kozim serem i dressingiem z prażonych nerkowców.md b/Dieta/kolacje/317_Sałatka z kozim serem i dressingiem z prażonych nerkowców.md new file mode 100644 index 0000000..2ecc5e6 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/317_Sałatka z kozim serem i dressingiem z prażonych nerkowców.md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Sałatka z kozim serem i dressingiem z prażonych nerkowców + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 2 porcje + +**Składniki:** +- 65 g orzechów nerkowca +- 40 g rukoli +- 40 g liści szpinaku baby, świeżych +- 80 g truskawek, świeżych pokrojonych w plastry +- 80 g malin, świeżych +- 100 - 150 g sera koziego pokrojonego w 5 mm plastry +- 20 - 30 g czerwonej cebuli pokrojonej w piórka +- 10 g musztardy +- 5 - 10 g miodu +- 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 10 g białego octu winnego +- 30 g wody mineralnej, niegazowanej +- 30 g oleju rzepakowego 30 g oliwy z oliwek +- 2 łyżki pestek granatu (opcjonalnie) +- pieprz, świeżo mielony do oprószenia + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej orzechy, następnie przełożyć na suchą patelnię, uprażyć na średniej mocy palnika do lekkiego zrumienienia, odstawić do ostudzenia na 15 min. W tym czasie na pokrywie naczynia miksującego postawić półmisek, odważyć na niego rukolę, szpinak, truskawki, maliny, ser kozi i cebulę, równomiernie rozłożyć, odstawić. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć 50 g uprażonych orzechów nerkowca, zmielić 15 s/obr. 10. Orzechy zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać musztardę, miód, sok z cytryny, ocet, wodę i olej, wymieszać 20 s/obr. 4. Dressingiem polać sałatkę, następnie posypać pestkami granatu i pozostałymi uprażonymi orzechami nerkowca. Podawać bezpośrednio po przygotowaniu, oprószoną świeżo mielonym pieprzem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 325 mg +- Białko: 22.5 g +- Kalorie: 2396 kJ / 572 kcal +- Tłuszcz: 45.5 g +- Błonnik: 6.1 g +- Tłuszcz nasycony: 12 g +- Węglowodany: 26.5 g diff --git a/Dieta/kolacje/318_Makaron po alpejsku.md b/Dieta/kolacje/318_Makaron po alpejsku.md new file mode 100644 index 0000000..bf19e7c --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/318_Makaron po alpejsku.md @@ -0,0 +1,34 @@ +# Makaron po alpejsku + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 160 g cebuli pokrojonej w 2-3 mm krążki +- 40 g mąki pszennej +- 100 g sera gruyère pokrojonego na kawałki +- 400 g ziemniaka, sałatkowego (sałatkowych), pokrojonych w 1 cm kostkę +- 450 g wody +- 300 g śmietany, min. 30% tłuszczu +- 1 łyżeczka soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 500 g jabłek bez gniazd nasiennych, pokrojonych na 2 cm kawałki +- 250 g makaronu, suchego, typu macaroni +- 2 łyżki masła +- 25 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 20 - 40 g cukru + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej cebulę i mąkę, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 6 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć ziemniaki, dodać wodę, śmietanę, sól i pieprz. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej jabłka, gotować na parze 12 min/Varoma//obr. . Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. +4. Do naczynia miksującego dodać makaron, przemieszać kopystką. Nałożyć ponownie przystawkę Varoma, gotować na parze kolejne 7 min/Varoma//obr. . W tym czasie krążki cebuli obtoczyć w mące. Na kuchence, na patelni rozgrzać masło i usmażyć krążki cebuli na złotobrązowy kolor. +5. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. ⅓ ugotowanego makaronu z ziemniakami przełożyć do naczynia, w którym będzie podawane, posypać go ⅓ ilości rozdrobnionego sera. Powtórzyć czynności dla pozostałej ilości makaronu z ziemniakami i sera. Naczynie z makaronem przykryć folią aluminiową, odstawić w ciepłe miejsce. Umyć naczynie miksujące. +6. Do naczynia miksującego włożyć ugotowane na parze jabłka, dodać sok z cytryny i cukier, zmiksować 15 s/obr. 5-8 stopniowo zwiększając obroty. Makaron po alpejsku podawać udekorowany krążkami cebuli, z dodatkiem musu jabłkowego. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 20 g +- Kalorie: 3642 kJ / 874 kcal +- Tłuszcz: 45 g +- Węglowodany: 92 g diff --git a/Dieta/kolacje/319_Burgery wieprzowe na Varomie i krem paprykowy z ajvarem.md b/Dieta/kolacje/319_Burgery wieprzowe na Varomie i krem paprykowy z ajvarem.md new file mode 100644 index 0000000..012c0cc --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/319_Burgery wieprzowe na Varomie i krem paprykowy z ajvarem.md @@ -0,0 +1,53 @@ +# Burgery wieprzowe na Varomie i krem paprykowy z ajvarem + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 180 g cebuli pokrojonej na kawałki +- 20 g oleju +- 500 g karkówki wieprzowej, bez kości pokrojonej na 3 cm kawałki, lekko zmrożonej (patrz wskazówka) +- 20 g bułki tartej +- 1 jajko +- 1 łyżeczka majonezu +- 1 łyżeczka musztardy +- ½ - 1 łyżeczka soli +- ½ - 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego +- 100 g cebuli pokrojonej na kawałki +- 4 ząbki czosnku +- 500 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 500 g wody +- 60 g koncentratu pomidorowego +- 80 g pasty ajvar (patrz wskazówka) +- 1 łyżeczka oregano, suszonego +- ½ łyżeczki soli +- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej +- 1 łyżeczka papryki ostrej, mielonej +- 10 g skrobi ziemniaczanej +- 4 bułki do burgerów przekrojone na pół (patrz wskazówka) +- 1 sałata rzymska tylko liście ½ sałaty lodowej, tylko liście +- 1 czerwona cebula pokrojona w piórka +- 1 pomidor pokrojony w plastry +- 2 korniszony pokrojone w plastry + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać olej, rozdrobnić 3 s/obr. 5, następnie dusić 3 min/120°C/obr. 1. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć karkówkę, rozdrobnić 12-14 s/obr. 6. Mięso zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać uduszoną wcześniej cebulę, bułkę tartą, jajko, majonez, musztardę, sól i pieprz, zmiksować 10 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia. +4. Z powstałej masy uformować 4 burgery (Ø 10-12 cm, grubość ok. 2 cm), ułożyć w dolnej części i na wkładzie przystawki Varoma, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +5. Do naczynia miksującego włożyć paprykę, cebulę i czosnek, rozdrobnić 6 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +6. Dodać wodę, nałożyć przystawkę Varoma z burgerami, gotować na parze 30 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. +7. Do naczynia miksującego dodać koncentrat pomidorowy, pastę ajvar, oregano, sól, paprykę słodką i paprykę ostrą, zmiksować 1 min/obr. 5-10, stopniowo zwiększając obroty. Przelać do innego naczynia. +8. Do naczynia miksującego wlać 180 g kremu z papryki, dodać skrobię, wymieszać 20 s/obr. 3, następnie gotować 3 min/100°C/obr. 2. Przełożyć do miseczki, odstawić. +9. Bułki opiec na grillu, na patelni grillowej lub w tosterze. Na spodzie każdej bułki rozsmarować 1-2 łyżki sosu paprykowego, ułożyć ugotowany na parze burger, 1-2 liście sałaty rzymskiej, kilka piórek cebuli, 1-2 plastry pomidora i 3-4 plastry korniszona. Całość polać odrobiną sosu paprykowego, nakryć górną częścią bułki. W ten sam sposób przygotować pozostałe burgery. W środek każdego burgera wbić patyczek do szaszłyków. +10. Burgery wieprzowe na Varomie podawać bezpośrednio po przygotowaniu. Krem paprykowy z ajvarem podawać na ciepło lub na zimno z grzankami lub ziarnami dyni bądź słonecznika. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 704 mg +- Białko: 32.3 g +- Kalorie: 3123.4 kJ / 746 kcal +- Tłuszcz: 44.8 g +- Błonnik: 7.8 g +- Tłuszcz nasycony: 12 g +- Węglowodany: 62 g diff --git a/Dieta/kolacje/31_Azjatyckie spring rolls.md b/Dieta/kolacje/31_Azjatyckie spring rolls.md new file mode 100644 index 0000000..96dab11 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/31_Azjatyckie spring rolls.md @@ -0,0 +1,37 @@ +# Azjatyckie spring rolls + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 10 sztuk + +**Składniki:** +- 10 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry +- 5 g oliwy z oliwek +- 50 g pędów bambusa, z puszki odsączonych z zalewy +- 20 g grzybów shiitake, suszonych uprzednio namoczonych, odsączonych, pokrojonych w paski +- 20 g grzybów mun, suszonych pokrojonych w paski +- 35 g marchewki pokrojonej w słupki (3 cm x 3 mm) +- 40 g boczniaków, świeżych pokrojonych w paski +- 4 łyżeczki sosu sojowego +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżeczka cukru +- 2 łyżeczki oleju sezamowego +- 500 g wody plus dodatkowa do namaczania papieru ryżowego +- 10 płatów papieru ryżowego (Ø 15 cm) +- 100 g liści szpinaku, świeżych pokrojonych w 3 cm paski +- ½ łyżeczki soli + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć imbir, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Imbir zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. Dodać oliwę, dusić 2 min/120°C/obr. . +2. Dodać pędy bambusa, grzyby shiitake, grzyby mun, marchewkę, boczniaki, 2 łyżeczki sosu sojowego, pieprz, cukier i olej sezamowy, dusić 7 min/120°C/obr. . Nadzienie do spring rolls przełożyć do osobnego naczynia, odstawić na 25 min do ostudzenia. +3. Do głębokiego talerza wlać wodę, płat papieru ryżowego zanurzyć na 2 s w wodzie, przełożyć na deskę, poczekać, aż zmięknie. Na płat papieru ryżowego nałożyć ok. 2 łyżki nadzienia, zwinąć, ułożyć na wkładzie Varomy. Czynności powtórzyć dla pozostałych płatów papieru ryżowego, odstawić. +4. Do naczynia miksującego wlać wodę. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć szpinak, gotować na parze 7 min/Varoma/obr. 1. +5. Zdjąć przystawkę Varoma. Szpinak przełożyć na półmisek, polać pozostałymi 2 łyżeczkami sosu sojowego, oprószyć ½ łyżeczki soli. +6. Spring rolls ułożyć na szpinaku, podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 1.3 g +- Kalorie: 178 kJ / 42 kcal +- Tłuszcz: 2.7 g +- Błonnik: 1.2 g +- Węglowodany: 3.2 g diff --git a/Dieta/kolacje/320_Sushi nigiri.md b/Dieta/kolacje/320_Sushi nigiri.md new file mode 100644 index 0000000..25a52f3 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/320_Sushi nigiri.md @@ -0,0 +1,31 @@ +# Sushi nigiri + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 24 sztuki + +**Składniki:** +- 300 g ryżu do sushi +- 50 g octu ryżowego +- 15 g cukru +- 1 łyżeczka soli +- 1000 g wody plus dodatkowa ilość do zwilżenia dłoni +- 150 - 200 g filetów z łososia, świeżych, bez skóry (sashimi, pokrojonych na ok. 2,5 x 5 cm kawałki, o grubości 6-12 mm, patrz wskazówka) 100 g tuńczyka, świeżego, (sashimi, pokrojonych na ok. 2,5 x 5 cm kawałki, o grubości 6-12 mm, patrz wskazówka) +- pasta wasabi ilość do posmarowania nigiri +- imbir marynowany, do sushi (opcjonalnie) ilość do podania + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego ryż, opłukać dokładnie pod bieżącą wodą, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać ocet, dodać cukier i sól, wymieszać 25 s/obr. 3. Zaprawę przelać do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek z opłukanym ryżem, na pokrywę naczynia miksującego nałożyć przystawkę Varoma bez pokrywy, gotować na parze 18-20 min/Varoma/obr. 4. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, przełożyć ryż do ceramicznej lub szklanej miski, dodać przygotowaną wcześniej zaprawę, wymieszać delikatnie kopystką, odstawić do ostudzenia (ok. 1 godz.). +4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej łososia, odstawić. +5. Zwilżonymi wodą dłońmi nabrać porcję ostudzonego ryżu i formować owalny kształt o płaskiej podstawie i wypukłym grzbiecie. Wierzch posmarować odrobiną wasabi i ułożyć kawałek odważonego łososia. W ten sam sposób uformować pozostałe nigiri. Sushi nigiri podawać z sosem sojowym, pastą wasabi i marynowanym imbirem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 199.9 mg +- Białko: 2.3 g +- Kalorie: 263.4 kJ / 63 kcal +- Tłuszcz: 1.1 g +- Błonnik: 0 g +- Tłuszcz nasycony: 0.3 g +- Węglowodany: 10.5 g diff --git a/Dieta/kolacje/321_Dorsz pod orzechową kruszonką z kaszą i sałatką.md b/Dieta/kolacje/321_Dorsz pod orzechową kruszonką z kaszą i sałatką.md new file mode 100644 index 0000000..3e09451 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/321_Dorsz pod orzechową kruszonką z kaszą i sałatką.md @@ -0,0 +1,34 @@ +# Dorsz pod orzechową kruszonką z kaszą i sałatką + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 1 porcja + +**Składniki:** +- 20 g rukoli +- 100 g pomidorka koktajlowego przekrojonych na pół +- 100 g fileta z dorsza, bez skóry i ości +- 1 łyżeczka soli plus dodatkowa ilość do oprószenia +- pieprz czarny, mielony do oprószenia +- 10 g oliwy z oliwek plus 1 łyżka i dodatkowa ilość do posmarowania +- 20 g orzechów nerkowca, prażonych, niesolonych +- 30 g suszonych pomidorów, w oleju odsączonych, przekrojonych na pół +- 10 g sera parmezan 10 g sera grana padano +- 1000 g wody +- 30 g kaszy gryczanej, niepalonej +- czosnek, granulowany do oprószenia + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej rukolę i pomidorki, odstawić. Na pokrywie naczynia miksującego postawić naczynie żaroodporne, odważyć do niego dorsza. Rybę oprószyć solą i pieprzem, posmarować oliwą za pomocą pędzelka, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć orzechy, pomidory i parmezan, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Kruszonkę przełożyć na odważonego dorsza, lekko docisnąć dłonią. Piec 20-25 min 200°C. W tym czasie ugotować kaszę. +4. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać sól i 10 g oliwy. Włożyć koszyczek, odważyć do niego kaszę gryczaną, gotować 15-20 min/100°C/obr. 4. W tym czasie do miseczki z odważonymi warzywami dodać 1 łyżkę oliwy, sałatkę oprószyć solą, pieprzem i czosnkiem, wymieszać. Dorsza pod orzechową kruszonką podawać z kaszą i sałatką. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 2647.1 mg +- Białko: 34.6 g +- Kalorie: 2356.8 kJ / 563.3 kcal +- Tłuszcz: 28.7 g +- Błonnik: 8.9 g +- Tłuszcz nasycony: 5.9 g +- Węglowodany: 49.2 g diff --git a/Dieta/kolacje/322_Samosy z farszem ziemniaczanym i kolendrą.md b/Dieta/kolacje/322_Samosy z farszem ziemniaczanym i kolendrą.md new file mode 100644 index 0000000..aa9aed4 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/322_Samosy z farszem ziemniaczanym i kolendrą.md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Samosy z farszem ziemniaczanym i kolendrą + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 10 - 15 g kolendry, świeżej tylko liście +- 100 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 500 g wody +- 300 g ziemniaków pokrojonych na kawałki +- 130 g twarogu półtłustego +- ½ łyżeczki przyprawy Ras el Hanout +- 30 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia ciasta +- ¾ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki kurkumy, suszonej, mielonej +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 2 - 3 szczypty kminu rzymskiego, mielonego +- 1 opakowanie ciasta filo + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć kolendrę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Kolendrę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego wlać wodę. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ziemniaki, gotować 20 min/100°C/obr. 1. +4. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +5. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące. Do naczynia miksującego włożyć ugotowane ziemniaki, dodać twaróg, rozdrobnioną cebulę z kolendrą, przyprawę Ras el Hannout, oliwę, sól, kurkumę, pieprz i kmin rzymski, wymieszać 30 s//obr. 3.5. +6. Na blacie rozłożyć ciasto, ostrym nożem pociąć w paski o szerokości 8-9 cm (ok. 25 szt.). Za pomocą pędzelka do ciasta natłuścić oliwą wycięte paski. Następnie na prawym brzegu każdego paska nałożyć 1 łyżeczkę nadzienia i zawijać tak, aby powstał trójkąt. Czynność należy kontynuować, aż do zakończenia paska. Powtarzać dla kolejnych pierożków samosa. Samosy układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. +7. Piec 5-6 min (180°C). Samosy z farszem ziemniaczanym i kolendrą podawać na ciepło. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 16.1 g +- Kalorie: 2202 kJ / 526 kcal +- Tłuszcz: 12.5 g +- Błonnik: 0 g +- Węglowodany: 87 g diff --git a/Dieta/kolacje/323_Kotleciki ryżowe.md b/Dieta/kolacje/323_Kotleciki ryżowe.md new file mode 100644 index 0000000..472b8b6 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/323_Kotleciki ryżowe.md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Kotleciki ryżowe + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 15 sztuk + +**Składniki:** +- 200 g ryżu długoziarnistego +- 40 g sera parmezan pokrojonego na kawałki +- 50 g cebuli szalotki przekrojonej na pół +- 2 ząbki czosnku +- 20 g oliwy z oliwek +- 250 g wody +- 100 g liści szpinaku, świeżych pokrojonych na kawałki +- 1 łyżeczka soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 2 - 3 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej +- 1 jajko + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego ryż, opłukać pod bieżącą wodą, odstawić. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 6 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać oliwę, dusić bez założonej miarki 3 min/120°C/obr. . +5. Dodać wodę i wcześniej opłukany ryż, podgrzewać 7 min/90°C/obr. 0.5. +6. Dodać szpinak, sól, pieprz i gałkę muszkatołową, podgrzewać 5 min/90°C/obr. 0.5. +7. Dodać wcześniej rozdrobniony parmezan i jajko, wymieszać 30 s/obr. 2. Powstałą masę przełożyć do innego naczynia, odstawić do ostygnięcia. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +8. Z masy formować przy pomocy dwóch łyżek kotleciki (Ø 3 cm), następnie układać na wcześniej przygotowanej blasze. Piec 15-18 min (200°C). Podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub zapakować w formie lunchboxu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 2.7 g +- Kalorie: 323 kJ / 77 kcal +- Tłuszcz: 2.6 g +- Błonnik: 0.6 g +- Węglowodany: 11.2 g diff --git a/Dieta/kolacje/324_Sałatka sycylijska z krewetkami.md b/Dieta/kolacje/324_Sałatka sycylijska z krewetkami.md new file mode 100644 index 0000000..6b07ff1 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/324_Sałatka sycylijska z krewetkami.md @@ -0,0 +1,34 @@ +# Sałatka sycylijska z krewetkami + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 200 g czerwonej cebuli pokrojonej w 1-2 mm plastry +- 30 - 40 g czerwonego octu winnego +- 10 g natki pietruszki, świeżej tylko liście +- 50 g oliwy z oliwek +- ½ ząbka czosnku (opcjonalnie) +- 40 g soku z limonki świeżo wyciśniętego 40 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego, świeżo wyciśniętego +- 1 łyżeczka soli morskiej +- 1 szczypta pieprzu białego, mielonego +- 300 g wody +- 500 g krewetek, surowych, obranych oczyszczonych (ok. 1 kg krewetek w pancerzach) +- 1 - 2 limonki ekologiczne, pokrojone w 2-3 mm plastry 1 cytryna, ekologiczne, pokrojone w 2-3 mm plastry +- 200 g fenkułu pokrojonego w 1-2 mm plastry +- 400 g pomidorków cherry przekrojonych na pół + +**Kroki:** +1. Na pokrywę naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej cebulę i ocet winny. Składniki wymieszać, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, dodać oliwę, czosnek, sok z limonki, ½ łyżeczki soli i biały pieprz, zmiksować 20 s/obr. 8. Powstały sos do sałatki przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego wlać wodę. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej krewetki, oprószyć je pozostałą ½ łyżeczki soli, dodać 3 plasterki limonki, gotować na parze 10 min/Varoma/obr. 1. +4. Odsączyć cebulę przez wkład Varomy i wylać ocet z miski. Zdjąć przystawkę Varoma, włożyć wkład Varomy z cebulą, nałożyć ponownie przystawkę Varoma, gotować na parze kolejne 5 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. +5. Cebulę i fenkuł ułożyć w naczyniu, w którym zostaną podane, dodać połówki pomidorów cherry i ułożyć na wierzchu krewetki. Sałatkę polać sosem do sałatki, udekorować pozostałymi plasterkami limonki. Sałatkę sycylijską z krewetkami podawać w temperaturze pokojowej lub schłodzoną. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 17 g +- Kalorie: 785 kJ / 187 kcal +- Tłuszcz: 10 g +- Błonnik: 2.2 g +- Węglowodany: 6 g diff --git a/Dieta/kolacje/325_Dressing czosnkowy z serkiem ricotta.md b/Dieta/kolacje/325_Dressing czosnkowy z serkiem ricotta.md new file mode 100644 index 0000000..2879158 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/325_Dressing czosnkowy z serkiem ricotta.md @@ -0,0 +1,25 @@ +# Dressing czosnkowy z serkiem ricotta + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 440 g + +**Składniki:** +- 500 g wody +- 2 jajka +- 250 g sera ricotta pokrojonego na kawałki +- 2 - 3 ząbki czosnku +- 2 czubate łyżeczki musztardy Dijon +- 1 szczypta soli + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać 400 g wody, włożyć koszyczek i umieścić w nim jajka, gotować na parze 13 min/Varoma/obr. 1. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki i schłodzić jajka pod zimną, bieżącą wodą. Opróżnić naczynie miksujące. +2. Do naczynia miksującego włożyć ugotowane jajka, ser ricotta, czosnek, musztardę, dodać sól i 100 g wody, zmiksować 20 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. Ponownie zmiksować 1 min/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do lodówki do momentu podania. +3. Dressing czosnkowy z serkiem ricotta podawać jako dodatek do sałatek lub przystawek. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 32 g +- Kalorie: 1299 kJ / 311 kcal +- Tłuszcz: 14.5 g +- Błonnik: 0.6 g +- Węglowodany: 13.1 g diff --git a/Dieta/kolacje/326_Hiszpański omlet ziemniaczany.md b/Dieta/kolacje/326_Hiszpański omlet ziemniaczany.md new file mode 100644 index 0000000..b1899a0 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/326_Hiszpański omlet ziemniaczany.md @@ -0,0 +1,29 @@ +# Hiszpański omlet ziemniaczany + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 200 g cebuli przekrojonej na pół +- 100 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do smażenia +- 400 g ziemniaków pokrojonych w 2 mm plastry +- 120 g wody +- 1 łyżeczka soli +- 6 jajek +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać oliwę, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +3. Założyć motylek. Dodać ziemniaki, wodę i sól, gotować 10-12 min/95°C//obr. 1. Zdjąć motylek. Cebulę i ziemniaki odcedzić przez koszyczek, przełożyć do miski, odstawić. +4. Do naczynia miksującego wbić jajka, wymieszać 15 s/obr. 3. Przełożyć do miski z ziemniakami i cebulą, dodać pieprz, wymieszać kopystką, odstawić. +5. Na patelni (Ø 25 cm) rozgrzać oliwę, nałożyć masę z jajek i ziemniaków, smażyć na średniej mocy palnika 3-5 min, do momentu aż spód omletu się zetnie. Następnie delikatnie podważyć brzegi ściętej masy za pomocą drewnianej łopatki i lekko przechylać patelnię, aby nieścięte jajka spływały na jej dno. Zmniejszyć moc palnika, następnie smażyć omlet pod przykryciem kolejne 3-5 min., do momentu uzyskania zwartej konsystencji. Omlet delikatnie zsunąć na talerz, pokroić na kawałki. +6. Hiszpański omlet ziemniaczany podawać na ciepło lub na zimno. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 12 g +- Kalorie: 1936.4 kJ / 462.5 kcal +- Tłuszcz: 37.2 g +- Błonnik: 2.5 g +- Węglowodany: 22.8 g diff --git a/Dieta/kolacje/327_Sałatka ze szparagami, młodymi ziemniakami i serem korycińskim.md b/Dieta/kolacje/327_Sałatka ze szparagami, młodymi ziemniakami i serem korycińskim.md new file mode 100644 index 0000000..951da59 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/327_Sałatka ze szparagami, młodymi ziemniakami i serem korycińskim.md @@ -0,0 +1,37 @@ +# Sałatka ze szparagami, młodymi ziemniakami i serem korycińskim + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 70 g oliwy z oliwek +- 60 g cebuli szalotki przekrojonej na pół +- 1 ząbek czosnku +- 10 g octu +- 15 g musztardy Dijon +- ¼ łyżeczki soli +- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego +- 500 g wody +- 500 g ziemniaków, młodych obranych (Ø 3-3,5 cm) +- 1 pęczek zielonych szparagów bez twardych końców (ok. 330 g) +- 300 g pomidorów pokrojonych w kostkę +- 150 g sera korycińskiego pokrojonego na kawałki (patrz wskazówka) + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić kubek, odważyć do niego oliwę, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć szalotkę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnać kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Założyć motylek. Dodać ocet, musztardę, sól i pieprz, mieszać 2 min/obr. 3, w tym czasie stopniowo wlewać odważoną wcześniej oliwę na pokrywę naczynia miksującego tak, aby spływała cienką strużką wokół założonej miarki na obracające się noże, tworząc emulsję. Zdjąć motylek. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +4. Do naczynia miksującego wlać wodę. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ziemniaki, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 1. +5. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, ułożyć w niej szparagi, gotować na parze kolejne 10 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Ziemniaki przełożyć do dużej miski. Szparagi pokroić na mniejsze kawałki, dodać do ziemniaków. +6. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z ziemniakami i szparagami, odważyć do niej pomidory i ser, polać wcześniej przygotowanym sosem, dokładnie wymieszać kopystką. +7. Sałatkę ze szparagami, młodymi ziemniakami i serem korycińskim podawać jako przystawkę. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 330 mg +- Białko: 12 g +- Kalorie: 1593.1 kJ / 380.5 kcal +- Tłuszcz: 26 g +- Błonnik: 4.3 g +- Tłuszcz nasycony: 80 g +- Węglowodany: 29 g diff --git a/Dieta/kolacje/328_Tatar wołowy z kaparami, czerwoną cebulą, suszonymi pomidorami i aïoli.md b/Dieta/kolacje/328_Tatar wołowy z kaparami, czerwoną cebulą, suszonymi pomidorami i aïoli.md new file mode 100644 index 0000000..13c9d89 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/328_Tatar wołowy z kaparami, czerwoną cebulą, suszonymi pomidorami i aïoli.md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Tatar wołowy z kaparami, czerwoną cebulą, suszonymi pomidorami i aïoli + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 2 porcje + +**Składniki:** +- 30 g czerwonej cebuli przekrojonej na pół +- 55 g suszonych pomidorów, w oleju odsączonych z zalewy (zalewę zachować) +- 1 ząbek czosnku +- 5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 15 g musztardy +- 1 łyżeczka soli +- ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 szczypta suszonych płatków chili +- 2 żółtka +- 200 g polędwicy wołowej bez ścięgien i białych błonek, pokrojonej na 3 cm kawałki, lekko zmrożonej (patrz wskazówka) +- 30 g oliwy z oliwek +- 3 - 4 łyżeczki kaparów, konserwowych odsączonych z zalewy, do podania + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i 40 g suszonych pomidorów, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 5 s/obr. 5. Przełożyć na 2 talerze, tworząc niewielkie kopczyki lub paski, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 15 g suszonych pomidorów, czosnek i natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 3 s/obr. 8. +3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej 50 g oleju z zalewy z suszonych pomidorów, odstawić. +4. Do naczynia miksującego dodać musztardę, ¼ łyżeczki soli, ¼ łyżeczki pieprzu, płatki chili i żółtka, wymieszać 20 s/obr. 4, następnie wymieszać kolejne 2 min/obr. 4, w tym czasie stopniowo wlewać odważony olej z zalewy z suszonych pomidorów na pokrywę naczynia miksującego tak, aby spływał cienką strużką wokół założonej miarki na obracające się noże, tworząc emulsję. Aïoli przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +5. Do naczynia miksującego włożyć mięso, rozdrobnić 10 s/obr. 6. Mięso zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +6. Dodać oliwę, pozostałe ¾ łyżeczki soli i ½ łyżeczki pieprzu, wymieszać 15 s//obr. 3. Masę mięsną przełożyć do innego naczynia, podzielić na 4 części, uformować okrągłe, lekko spłaszczone befsztyki (Ø 6 cm, grubość 1,5 cm), ułożyć je na talerzach przy rozdrobnionej cebuli z pomidorami. Obok ułożyć kapary. Tatar podawać z sosem aïoli. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1389 mg +- Białko: 26 g +- Kalorie: 1664.5 kJ / 397.5 kcal +- Tłuszcz: 28.5 g +- Błonnik: 28 g +- Tłuszcz nasycony: 6 g +- Węglowodany: 11.5 g diff --git a/Dieta/kolacje/329_Wytrawny tort naleśnikowy z wątróbką.md b/Dieta/kolacje/329_Wytrawny tort naleśnikowy z wątróbką.md new file mode 100644 index 0000000..ecbb51f --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/329_Wytrawny tort naleśnikowy z wątróbką.md @@ -0,0 +1,40 @@ +# Wytrawny tort naleśnikowy z wątróbką + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 8 porcji + +**Składniki:** +- 10 g koperku, świeżego tylko liście 10 g mieszanych ziół, świeżych, tylko liście +- 600 g wątróbek drobiowych bez żyłek +- 2 jajka +- 50 g mąki pszennej +- ½ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- olej do smażenia +- 160 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 100 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 3 ząbki czosnku +- 40 g oleju +- 85 g ketchupu +- 100 g majonezu (patrz wskazówka) +- 50 g zielonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej w 5 mm kostkę +- 50 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej w 5 mm kostkę +- 1 łyżka majonezu (ok. 20 g) + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć koperek, rozdrobnić 2 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć wątróbkę, zmiksować 10 s/obr. 8. Wątróbkę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać jajka, mąkę, sól i pieprz, wymieszać 20 s/obr. 5. +4. Na kuchence, na nieprzywierającej patelni (Ø 22 cm) rozgrzać niewielką ilość oleju. Ciasto wlewać porcjami na patelnię i obracać nią tak, aby całkowicie pokryło dno. Smażyć na średniej mocy palnika ok. 1 min. Gdy ciasto się zetnie, delikatnie obrócić naleśnik na drugą stronę i smażyć kolejną 1 min. W ten sam sposób usmażyć pozostałe naleśniki. Umyć naczynie miksujące. +5. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, marchewkę i czosnek, dodać olej, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić bez założonej miarki 10 min/120°C/obr. 2. Zdjąć pokrywę naczynia miksującego. Odstawić do ostudzenia na ok. 10 min lub do momentu, aż zawartość naczynia miksującego osiągnie temp. 60°C. +6. Dodać ketchup i majonez, wymieszać 10 s/obr. 3. +7. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej zieloną paprykę i czerwoną paprykę, odstawić. +8. Na talerzu położyć naleśnik, równomiernie posmarować go 1-2 łyżkami nadzienia, przykryć kolejnym naleśnikiem. W ten sposób przełożyć wszystkie naleśniki. Ostatni naleśnik posmarować majonezem. Wytrawny tort naleśnikowy z wątróbką udekorować rozdrobnionym koperkiem i odważoną papryką, podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 19 g +- Kalorie: 1362 kJ / 325 kcal +- Tłuszcz: 23 g +- Błonnik: 1.5 g +- Węglowodany: 12 g diff --git a/Dieta/kolacje/32_Japoński pikantny krem jajeczny (chawanmushi).md b/Dieta/kolacje/32_Japoński pikantny krem jajeczny (chawanmushi).md new file mode 100644 index 0000000..137d753 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/32_Japoński pikantny krem jajeczny (chawanmushi).md @@ -0,0 +1,29 @@ +# Japoński pikantny krem jajeczny (chawanmushi) + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 6 jajek +- 800 g wody +- ½ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki koncentratu dashi, w proszku +- 2 łyżeczki sosu sojowego +- 1 szczypta pieprzu, mielonego +- 100 g mięsa wieprzowego, mielonego (opcjonalnie) +- 30 g grzybów shiitake, świeżych pokrojonych w plasterki lub inne małe grzyby +- 6 krewetek, surowych, średnich, obranych 6 paluszków surimi, pokrojonych na kawałki +- 25 g zielonego groszku, konserwowego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wbić jajka, dodać 300 g wody, sól, koncentrat dashi, sos sojowy, pieprz i mięso wieprzowe, wymieszać 20 s/obr. 2,5. Przełożyć do 6 ceramicznych kokilek (Ø ok. 8 cm, wys. 4,5 cm), napełniając do poziomu 1 cm poniżej każdego brzegu. Opłukać naczynie miksujące. +2. Do naczynia miksującego wlać 500 g wody. W dolnej części przystawki Varoma umieścić 3 napełnione kokilki i luźno przykryć je arkuszem papieru do pieczenia. Włożyć wkład Varomy, umieścić na nim pozostałe kokilki, ponownie przykryć arkuszem papieru do pieczenia. Nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 12 min/Varoma/obr. 1. +3. Ostrożnie zdjąć pokrywę przystawki Varoma, wyjąć wkład Varomy, unieść arkusze papieru do pieczenia i delikatnie ułożyć grzyby shiitake, 1 krewetkę i 5 zielonych groszków na wierzchu każdej kokilki. Wymienić papier do pieczenia, włożyć ponownie wkład Varomy, nałożyć pokrywę, gotować na parze kolejne 10 min/Varoma/obr. 1. Podawać na gorąco. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 12 g +- Kalorie: 576 kJ / 138 kcal +- Tłuszcz: 9 g +- Błonnik: 0.2 g +- Węglowodany: 2 g diff --git a/Dieta/kolacje/330_Sałatka z kurczakiem.md b/Dieta/kolacje/330_Sałatka z kurczakiem.md new file mode 100644 index 0000000..b58c6f9 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/330_Sałatka z kurczakiem.md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Sałatka z kurczakiem + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 400 - 500 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych na 2 cm kawałki +- 25 g sosu sojowego +- 1 łyżka miodu +- 1 łyżka ziaren sezamu, białego +- 3 szczypty chili, mielonego +- ½ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- olej do smażenia mięsa +- 20 g korzenia imbiru, świeżego +- 120 g soku pomarańczowego 120 g soku pomarańczowego, świeżo wyciśniętego +- ½ łyżeczki chili, mielonego +- 1 łyżeczka sosu sojowego jasnego +- 50 g oliwy z oliwek +- 300 g mieszanki młodych sałat +- 600 g mandarynek (ok. 6-8 sztuk) +- 50 - 70 g kiełków słonecznika + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej mięso i sos sojowy, dodać miód, sezam, chili, sól i pieprz, wymieszać. Odstawić na 30 min do lodówki, następnie mięso usmażyć na patelni na niewielkiej ilości oleju. +2. Do naczynia miksującego włożyć imbir, rozdrobnić 4 s/obr. 8. Imbir zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać sok z pomarańczy, chili i sos sojowy, wymieszać 1 min 30 s/obr. 3, w tym czasie stopniowo wlewać oliwę z oliwek na pokrywę naczynia miksującego tak, aby spływała cienką strużką wokół założonej miarki na obracające się noże, tworząc emulsję. +4. W misce ułożyć sałatę, dodać obrane mandarynki, kurczaka, kiełki, całość polać powstałym sosem, wymieszać. +5. Podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 16.4 g +- Kalorie: 934 kJ / 223 kcal +- Tłuszcz: 10.5 g +- Węglowodany: 18.6 g diff --git a/Dieta/kolacje/331_Gołąbki z liści winogron z kaszą jaglaną.md b/Dieta/kolacje/331_Gołąbki z liści winogron z kaszą jaglaną.md new file mode 100644 index 0000000..fbfdd42 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/331_Gołąbki z liści winogron z kaszą jaglaną.md @@ -0,0 +1,38 @@ +# Gołąbki z liści winogron z kaszą jaglaną + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 20 porcji + +**Składniki:** +- 90 g kaszy jaglanej +- 400 g krojonych pomidorów, z puszki +- 550 g wody +- 20 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia liści winogron +- 1 łyżeczka nasion kopru włoskiego, suszonych +- 60 g rodzynek +- 20 g orzeszków piniowych +- 1 słoik liści winogron, marynowanych +- 10 g skórki z cytryny +- 10 liści mięty, świeżych +- 150 g jogurtu naturalnego typu greckiego +- 30 g soku z cytryny świeżo wyciśniętego +- 2 szczypty soli +- 1 - 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego kaszę, opłukać pod bieżącą wodą, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć opłukaną kaszę, prażyć bez założonej miarki 7 min/120°C/obr. 2. +3. Dodać pomidory i 50 g wody, gotować 15 min/100°C//obr. 1. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +4. Do naczynia miksującego wlać oliwę, dodać nasiona kopru włoskiego, rodzynki i orzeszki piniowe, dusić bez założonej miarki 8 min/120°C//obr. . Dodać ugotowaną wcześniej masę pomidorową, wymieszać 30 s/obr. 1.5. +5. Ułożyć liście winogron włóknami do góry, ogonkiem w naszą stronę. Natłuścić je oliwą za pomocą pędzelka, nałożyć łyżkę farszu u dołu liścia, zawinąć do wewnątrz lewą i prawą część liścia, następnie zawinąć do góry, dobrze dociskając. Ponownie natłuścić oliwą nafaszerowane liście, ułożyć je na wkładzie Varomy i w dolnej części przystawki Varoma zachodzącymi na siebie końcami liści do dołu. Opłukać naczynie miksujące. +6. Do naczynia miksującego wlać 500 g wody, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 2. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić do ostudzenia, następnie odstawić do lodówki do momentu podania. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +7. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć skórkę z cytryny i liście mięty, rozdrobnić 5 s/obr. 10. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +8. Dodać jogurt, sok z cytryny, sól i pieprz, wymieszać 7 s/obr. 5. Przelać do innego naczynia, odstawić. Gołąbki z liści winogron podawać schłodzone z dodatkiem sosu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 1.6 g +- Kalorie: 225 kJ / 53 kcal +- Tłuszcz: 2.2 g +- Błonnik: 1.4 g +- Węglowodany: 8.2 g diff --git a/Dieta/kolacje/332_Sałatka z jajkiem i spiralizowanym ogórkiem (TM6).md b/Dieta/kolacje/332_Sałatka z jajkiem i spiralizowanym ogórkiem (TM6).md new file mode 100644 index 0000000..80b905d --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/332_Sałatka z jajkiem i spiralizowanym ogórkiem (TM6).md @@ -0,0 +1,31 @@ +# Sałatka z jajkiem i spiralizowanym ogórkiem (TM6) + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 1 porcja + +**Składniki:** +- 400 g wody +- 1 jajko +- ½ ogórka (ok. 125 g), Ø 4-5 cm, z odciętą końcówką (patrz wskazówka) +- 20 - 25 g mieszanki sałat dowolnej +- 3 - 4 pomidorek koktajlowy przekrojone na pół +- 1 łyżka oliwy z oliwek +- ½ łyżki soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 1 szczypta soli +- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego +- zioła prowansalskie, suszone do oprószenia liście bazylii, świeże, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać wodę. Włożyć koszyczek i umieścić w nim jajko, gotować na parze 14 min/Varoma/obr. 1. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, schłodzić jajko pod zimną, bieżącą wodą, następnie obrać i pokroić w ćwiartki, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące. +2. Włożyć trzpień i pojemnik nakładki krojącej. Umieścić spiralizer z ostrzem 2 (do cienkich wstążek). Nałożyć pokrywę nakładki krojącej. Przymocować ogórek do popychacza spiralizera. Włożyć popychacz spiralizera, uruchomić Spiralizowanie , delikatnie dociskając popychacz. Wyjąć nakładkę krojącą wraz z trzpieniem z naczynia miksującego, odstawić. +3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej sałatę. Na sałacie ułożyć obok siebie spiralizowanego ogórka, jajko i pomidorki koktajlowe. W szklance wymieszać oliwę, sok z cytryny, sól i pieprz, powstałym sosem polać sałatkę. Sałatkę z jajkiem i spiralizowanym ogórkiem podawać oprószoną ziołami prowansalskimi. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 280.2 mg +- Białko: 12.8 g +- Kalorie: 1294.6 kJ / 309.4 kcal +- Tłuszcz: 20 g +- Błonnik: 6.3 g +- Tłuszcz nasycony: 3.9 g +- Węglowodany: 23.9 g diff --git a/Dieta/kolacje/333_Sałatka ze szpinaku z suszonymi pomidorami.md b/Dieta/kolacje/333_Sałatka ze szpinaku z suszonymi pomidorami.md new file mode 100644 index 0000000..9596176 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/333_Sałatka ze szpinaku z suszonymi pomidorami.md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Sałatka ze szpinaku z suszonymi pomidorami + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 200 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry oczyszczonych, pokrojonych w kostkę +- ¾ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- ¼ łyżeczki papryki, mielonej mielonej +- ½ łyżeczki ziół prowansalskich, suszonych +- 75 g migdałów, w płatkach uprażonych na patelni, do dekoracji +- 300 g wody +- 50 - 60 g suszonych pomidorów odsączonych z zalewy +- 35 g oliwy z oliwek +- ½ łyżeczki bazylii, suszonej +- 200 g liści szpinaku baby, świeżych umytych i osuszonych + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kurczaka, przyprawić ¼ łyżeczki soli, pieprzem, papryką i ziołami prowansalskimi, wymieszać, odstawić na 10 min. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić drugą miskę, odważyć do niej migdały, odstawić. +3. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać pozostałe ½ łyżeczki soli, włożyć koszyczek, umieścić w nim zamarynowanego kurczaka, gotować na parze 12 min/Varoma/obr. 1. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić do ostudzenia. Opróżnić i opłukać naczynie miksujące. +4. Do naczynia miksującego włożyć pomidory, rozdrobnić 5 s/obr. 6. Pomidory zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +5. Dodać oliwę i bazylię, wymieszać 4 s/obr. 3. +6. Na pokrywie naczynia miksującego postawić drugą miskę, szpinak, odstawić. Dodać do miski ze szpinakiem kurczaka, polać sosem i udekorować odważonymi płatkami migdałów. Sałatkę ze szpinaku z suszonymi pomidorami podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 532.5 mg +- Białko: 18.5 g +- Kalorie: 1217.9 kJ / 291.1 kcal +- Tłuszcz: 20 g +- Błonnik: 5.2 g +- Tłuszcz nasycony: 2.3 g +- Węglowodany: 13.2 g diff --git a/Dieta/kolacje/334_Kotlety brokułowe z salsą rzodkiewkową (wegańskie).md b/Dieta/kolacje/334_Kotlety brokułowe z salsą rzodkiewkową (wegańskie).md new file mode 100644 index 0000000..525b617 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/334_Kotlety brokułowe z salsą rzodkiewkową (wegańskie).md @@ -0,0 +1,42 @@ +# Kotlety brokułowe z salsą rzodkiewkową (wegańskie) + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 160 g rzodkiewek +- 60 g czerwonej cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 10 g musztardy delikatesowej, wegańskiej +- 25 g białego octu winnego +- 35 g oliwy z oliwek +- ½ łyżeczki soli +- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- 15 g kaparów, konserwowych odsączonych z zalewy +- 460 g wody +- 500 g brokułów różyczek +- 70 g migdałów, ze skórką +- 30 g mąki sojowej +- 20 g bułki tartej wegańskiej +- 30 g płatków owsianych +- 1 płaska łyżeczka soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- olej do smażenia + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć rzodkiewki, cebulę, musztardę, ocet, oliwę, sól i pieprz, rozdrobnić 4 s/obr. 4.5. +2. Dodać kapary, wymieszać 5 s//obr. 2. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do lodówki. Umyć naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego wlać 400 g wody, nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej brokuły, gotować 16 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić brokuły do ostudzenia na 20 min. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +4. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć migdały, zmielić 10 s/obr. 8. +5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej 60 g wody i mąkę sojową, dokładnie wymieszać, odstawić. +6. Do naczynia miksującego dodać połowę ugotowanych brokułów, mąkę sojową wymieszaną z wodą, bułkę tartą, płatki owsiane, sól i pieprz, rozdrobnić 5 s/obr. 5. +7. Dodać pozostałe ugotowane brokuły, wymieszać 15 s//obr. 3.5. W razie potrzeby zawartość naczynia miksującego przemieszać kopystką, wymieszać kolejne 5 s//obr. 3.5. Z powstałej masy uformować 8 kotletów (Ø ok. 7 cm). Na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju, kotlety smażyć przez ok. 2 min z każdej strony, aż do uzyskania złotobrązowego koloru. Kotlety odsączyć z nadmiaru tłuszczu na talerzu wyłożonym papierowym ręcznikiem. Kotlety brokułowe podawać na ciepło z dodatkiem salsy rzodkiewkowej. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1096.1 mg +- Białko: 12.4 g +- Kalorie: 1336 kJ / 319.3 kcal +- Tłuszcz: 20.4 g +- Błonnik: 8.4 g +- Tłuszcz nasycony: 2.3 g +- Węglowodany: 26.5 g diff --git a/Dieta/kolacje/335_Surówka z młodej kapusty.md b/Dieta/kolacje/335_Surówka z młodej kapusty.md new file mode 100644 index 0000000..448b742 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/335_Surówka z młodej kapusty.md @@ -0,0 +1,33 @@ +# Surówka z młodej kapusty + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 10 g koperku, świeżego tylko liście +- 450 g kapusty młodej, pokrojonej na 5-6 cm kawałki +- 40 - 60 g cebuli dymki pokrojonej na kawałki +- 5 rzodkiewek przekrojonych na pół +- 200 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 1 łyżeczka soli +- ½ - 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego +- 40 g oleju +- 20 - 25 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego 20 - 25 g białego octu winnego +- ½ łyżeczki oregano, suszonego (opcjonalnie) +- 1 łyżeczka cukru + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć koperek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Koperek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać kapustę, rozdrobnić 7-10 s/obr. 4.5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę dymkę, marchewkę i rzodkiewkę, rozdrobnić 4-5 s/obr. 5. +4. Dodać rozdrobnioną wcześniej kapustę, olej, sok z cytryny, cukier, sól, pieprz i oregano, przemieszać kopystką, następnie wymieszać 15 s//obr. 4. Surówkę z młodej kapusty podawać jako dodatek do dań głównych. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 645.7 mg +- Białko: 2.4 g +- Kalorie: 616.3 kJ / 147.3 kcal +- Tłuszcz: 10.3 g +- Błonnik: 5 g +- Tłuszcz nasycony: 1.5 g +- Węglowodany: 14.4 g diff --git a/Dieta/kolacje/336_Faszerowane jajka z mieloną papryką.md b/Dieta/kolacje/336_Faszerowane jajka z mieloną papryką.md new file mode 100644 index 0000000..4fd8365 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/336_Faszerowane jajka z mieloną papryką.md @@ -0,0 +1,28 @@ +# Faszerowane jajka z mieloną papryką + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 400 g wody o temp. pokojowej +- 6 jajek rozm. M +- 70 g majonezu +- 2 łyżeczki musztardy pikantnej +- 1 łyżeczka octu jabłkowego +- ½ - ¾ łyżeczki soli +- ¼ - ½ łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego +- papryka ostra, mielona do oprószenia jajek + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek i umieścić w nim jajka, gotować 14 min/Varoma/obr. 1. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, schłodzić jajka pod zimną, bieżącą wodą, następnie obrać ze skorupek i przekroić wzdłuż na dwie części. Ostrożnie wyjąć żółtka i przełożyć do innego naczynia. Białka zachować, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące. +2. Do naczynia miksującego włożyć żółtka, majonez i musztardę, dodać ocet, sól i pieprz, zmiksować 10 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, zmiksować ponownie 10 s/obr. 5. Farszem napełnić wydrążone białka i odkładać na półmisek, oprószyć mieloną ostrą papryką (patrz wariant). Podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub po schłodzeniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 388.5 mg +- Białko: 6.5 g +- Kalorie: 658 kJ / 157.2 kcal +- Tłuszcz: 14.2 g +- Błonnik: 0.2 g +- Tłuszcz nasycony: 2.2 g +- Węglowodany: 1.3 g diff --git a/Dieta/kolacje/337_Kurczak w zielonym sosie mole.md b/Dieta/kolacje/337_Kurczak w zielonym sosie mole.md new file mode 100644 index 0000000..f237061 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/337_Kurczak w zielonym sosie mole.md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Kurczak w zielonym sosie mole + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 8 porcji + +**Składniki:** +- 100 - 150 g liści szpinaku baby, świeżych 100 - 150 g liści szpinaku, świeżych, pokrojonych na kawałki +- 80 g sałaty lodowej pokrojonej na kawałki +- 100 g pestek dyni +- 60 g orzeszka ziemnego, prażonego, niesolonego +- 400 g pomidorów przekrojonych na pół 400 g zielonych pomidorków tomatillo, przekrojonych na pół +- 100 g cebuli przekrojonej na pół +- 2 ząbki czosnku +- 1 papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki +- 20 g oleju +- 1 - 3 gałązki szczypiorku pokrojonego na kawałki +- 1 - 3 gałązki natki pietruszki, świeżej tylko liście +- 1 - 3 gałązki kolendry, świeżej (opcjonalnie) tylko liście +- 1 szczypta kminu rzymskiego, mielonego +- 2 łyżeczki soli +- 300 - 400 g wody +- 8 podudzi z kurczaka, bez skóry z kością, małych + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć szpinak, sałatę, pestki dyni i orzeszki, rozdrobnić 10-12 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać pomidory, cebulę, czosnek, papryczkę, olej, szczypiorek, natkę pietruszki, kolendrę, kmin rzymski, sól i wodę, zmiksować 1 min/obr. 8. +3. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, ułożyć w niej 4 podudzia z kurczaka. Włożyć wkład Varomy, ułożyć na nim pozostałe 4 podudzia z kurczaka, gotować na parze 45-60 min/Varoma/obr. 1 (patrz wskazówka). Kurczaka w zielonym sosie mole podawać bezpośrednio po przygotowaniu, np. z dodatkiem ryżu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 27 g +- Kalorie: 1130 kJ / 269 kcal +- Tłuszcz: 16 g +- Błonnik: 4 g +- Węglowodany: 7 g diff --git a/Dieta/kolacje/338_Szparagi z soczewicą i salsą verde.md b/Dieta/kolacje/338_Szparagi z soczewicą i salsą verde.md new file mode 100644 index 0000000..8394b69 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/338_Szparagi z soczewicą i salsą verde.md @@ -0,0 +1,38 @@ +# Szparagi z soczewicą i salsą verde + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 1 ząbek czosnku +- 10 g kaparów, konserwowych odsączonych z zalewy +- 30 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 3 filety z anchois, w oleju odsączone z zalewy +- 10 - 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 70 g oliwy z oliwek +- 1 łyżeczka musztardy francuskiej +- 10 g miodu, płynnego (opcjonalnie) +- 1000 g wody +- ½ łyżeczki soli +- 200 g zielonej soczewicy, suszonej uprzednio opłukanej pod bieżącą wodą +- 1 pęczek zielonych szparagów bez twardych końców (ok. 330 g) +- 2 jajka ugotowane na twardo pokrojone w ćwiartki (patrz wskazówka) +- natka pietruszki, świeża, tylko liście do dekoracji +- sól do smaku + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i kapary, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać natkę pietruszki, anchois, sok z cytryny, oliwę, musztardę i miód, rozdrobnić 1 s/Turbo/1-2 razy. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać sól. Włożyć koszyczek, odważyć do niego soczewicę, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 4 (patrz wskazówka). +4. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, ułożyć w niej szparagi, gotować na parze 10-12 min/Varoma/obr. 2. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Soczewicę i szparagi odstawić na kilka min do ostudzenia, następnie ułożyć na półmisku, udekorować ćwiartkami jajka i natką pietruszki, doprawić solą do smaku, polać wcześniej przygotowanym sosem. +5. Szparagi z soczewicą i salsą verde podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 331 mg +- Białko: 18.8 g +- Kalorie: 1642.3 kJ / 392.3 kcal +- Tłuszcz: 22 g +- Błonnik: 6.3 g +- Tłuszcz nasycony: 3.5 g +- Węglowodany: 36 g diff --git a/Dieta/kolacje/339_Sałatka z ciecierzycy.md b/Dieta/kolacje/339_Sałatka z ciecierzycy.md new file mode 100644 index 0000000..a8e124b --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/339_Sałatka z ciecierzycy.md @@ -0,0 +1,33 @@ +# Sałatka z ciecierzycy + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 500 g wody +- 200 - 250 g liści szpinaku, świeżych +- 250 g zielonej fasolki szparagowej, świeżej pokrojonej na 2-3 cm kawałki +- 25 g czerwonej papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych (ok. 1 szt.) +- 2 ząbki czosnku +- 45 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 1 łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego +- 1 łyżeczka soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 70 g oliwy z oliwek +- 1 - 2 łyżki octu balsamicznego +- 500 g białej ciecierzycy, z puszki odsączonej +- 250 g pomidorów koktajlowych, przekrojonych na pół + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać wodę. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej szpinak. Włożyć wkład Varomy, odważyć do niego fasolkę, gotować na parze 10 min/Varoma/obr. 1. Szpinak opłukać zimną wodą, odstawić do ostygnięcia. Jeżeli fasolka jest nadal twarda należy zdjąć ją z wkładu Varomy i przełożyć do dolnej części przystawki Varoma, gotować na parze kolejne 10 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące. +2. Do naczynia miksującego włożyć papryczkę chili, czosnek, cebulę, kmin rzymski, sól i pieprz, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać 40 g oliwy, dusić 2 min/120°C/obr. 1. +4. Dodać 30 g oliwy i ocet balsamiczny, uruchomić Miksowanie /25 s. Sos odstawić do ostygnięcia. +5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej ciecierzycę i pomidory. Dodać ugotowane na parze szpinak i fasolkę, całość polać sosem, wymieszać. Sałatkę z ciecierzycy podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 8 g +- Kalorie: 1971 kJ / 470 kcal +- Tłuszcz: 16.6 g +- Węglowodany: 20.4 g diff --git a/Dieta/kolacje/33_Sałatka z nowalijek w jogurtowym sosie.md b/Dieta/kolacje/33_Sałatka z nowalijek w jogurtowym sosie.md new file mode 100644 index 0000000..8f30f35 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/33_Sałatka z nowalijek w jogurtowym sosie.md @@ -0,0 +1,27 @@ +# Sałatka z nowalijek w jogurtowym sosie + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 15 g słonecznika łuskanego +- 200 g rzodkiewek przekrojonych na pół +- 250 g ogórka pokrojonego na 2,5 cm kawałki +- 150 g sera feta pokrojonego w 0,5 cm kostkę +- 2 łyżki jogurtu greckiego gęstego +- 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej słonecznik. Odważony słonecznik uprażyć na suchej patelni, często mieszając, aby nie przypalić ziaren, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć rzodkiewkę, rozdrobnić 2-3 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć ogórek, rozdrobnić 2-4 s/obr. 4. +4. Dodać rozdrobnioną z rzodkiewkę, fetę, jogurt grecki i pieprz, wymieszać 10 s//obr. 2. Przełożyć do miski, posypać uprażonym wcześniej słonecznikiem. +5. Sałatkę z nowalijek w jogurtowym sosie podawać bezpośrednio po przygotowaniu jako samodzielną przystawkę lub dodatek do pieczonych i grillowanych mięs. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 8.5 g +- Kalorie: 540.1 kJ / 129 kcal +- Tłuszcz: 8.8 g +- Błonnik: 1.8 g +- Węglowodany: 5.8 g diff --git a/Dieta/kolacje/340_Ptysie z musem z zielonego groszku.md b/Dieta/kolacje/340_Ptysie z musem z zielonego groszku.md new file mode 100644 index 0000000..34d5b93 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/340_Ptysie z musem z zielonego groszku.md @@ -0,0 +1,41 @@ +# Ptysie z musem z zielonego groszku + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 12 sztuk + +**Składniki:** +- 400 g wody +- 20 liści mięty, świeżych +- 300 g zielonego groszku, świeżego łuskanego +- 1 łyżeczka agaru +- 100 g śmietany, min. 30% tłuszczu +- ½ łyżeczki soli +- 2 - 3 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- 150 g wody +- 80 g masła pokrojonego na kawałki +- 2 szczypty soli +- 120 g mąki pszennej +- 3 jajka + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać miętę. Włożyć koszyczek, odważyć do niego groszek, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 1. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, groszek przepłukać pod bieżącą, zimną wodą, odstawić. Ostrożnie wyjąć z naczynia miksującego liście mięty, wywar z gotowania przelać do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać 150 g wywaru pozostałego z gotowania, jeżeli jego ilość będzie mniejsza, należy do wywaru dolać wody tak, aby uzyskać 150 g płynu. Dodać agar, gotować 2 min 30 s/100°C/obr. 2. +3. Dodać ugotowany wcześniej groszek, śmietanę, sól i pieprz, rozdrobnić 20 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić kolejne 10 s/obr. 7. Mus przełożyć do innego naczynia, odstawić na ok. 1 godz. do lodówki. +4. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać masło i sól, gotować 5 min/100°C/obr. 1. +5. Dodać mąkę, wymieszać 1 min 30 s/obr. 3. Wyjąć naczynie miksujące z obudowy, zdjąć pokrywę naczynia miksującego i odstawić na ok. 10 min do ostudzenia. +6. Rozgrzać piekarnik do temp. 220°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +7. Ponownie umieścić naczynie miksujące w obudowie. Do naczynia miksującego dodać jajka, wymieszać 15 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, wymieszać kolejne 30 s/obr. 5. Ciasto przełożyć do rękawa do dekoracji. +8. Ciasto wyciskać za pomocą rękawa do dekoracji na przygotowaną blachę, formując kulki wielkości orzecha włoskiego i zachowując odległość 2-3 cm pomiędzy kulkami. Umyć i osuszyć naczynie miksujące oraz rękaw do dekoracji. +9. Piec 25 min (220°C) lub do momentu, aż ptysie nabiorą złotego koloru. Po zakończeniu pieczenia wyłączyć piekarnik i pozostawić uchylone drzwiczki piekarnika na 8-10 min, aby ptysie mogły wyschnąć. Następnie wyjąć ptysie z piekarnika i przed przekrojeniem na pół, pozostawić do całkowitego ostudzenia. +10. Założyć motylek. Do naczynia miksującego włożyć mus z zielonego groszku, wymieszać 1 min/obr. 4. +11. Zdjąć motylek. Przełożyć mus do rękawa do dekoracji. Ptysie przekroić na pół, jedną połowę ptysia napełnić musem z zielonego groszku za pomocą rękawa, następnie przykryć drugą częścią ptysia. Do momentu podania ptysie przechowywać w lodówce. Ptysie z musem z zielonego groszku podawać schłodzone jako przystawkę. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 145.8 mg +- Białko: 4.1 g +- Kalorie: 630 kJ / 150.6 kcal +- Tłuszcz: 9.8 g +- Błonnik: 1.6 g +- Tłuszcz nasycony: 5.8 g +- Węglowodany: 11.6 g diff --git a/Dieta/kolacje/341_Chrupiące jajka onsen z kapustą.md b/Dieta/kolacje/341_Chrupiące jajka onsen z kapustą.md new file mode 100644 index 0000000..19ce3a8 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/341_Chrupiące jajka onsen z kapustą.md @@ -0,0 +1,31 @@ +# Chrupiące jajka onsen z kapustą + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 100 g panierki panko (patrz wskazówka) +- 1000 g wody +- 6 jajek w temp. pokojowej +- olej do głębokiego smażenia +- 4 - 5 liści białej kapusty drobno posiekane +- 6 łyżek sosu teriyaki do skropienia (patrz wskazówka) +- 1 czerwona papryczka chili, świeża cienko pokrojona, do dekoracji +- kolendra, świeża tylko liście, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić talerz, odważyć na niego panierkę panko, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać wodę, uruchomić Czajnik /100°C. +3. Dodać jajka (w skorupkach), uruchomić  Otwarte Gotowanie/1 godz./65°C. Ugotowane jajka ostrożnie przełożyć do innego naczynia za pomocą szczypców kuchennych, delikatnie rozbić na talerz z panierką panko, dokładnie obtoczyć, odstawić na 30-60 min, aby utworzyła się skorupka. +4. Na kuchence, w głębokiej patelni rozgrzać olej do głębokiego smażenia. Opanierowane jajka smażyć z obu stron na złotobrązowy kolor. +5. Na 6 talerzy równomiernie nałożyć kapustę, na wierzchu ułożyć po 1 jajku. Każdą porcję skropić 1 łyżką sosu teriyaki, posypać plastrami papryczki chili i udekorować kolendrą. Chrupiące jajka onsen z kapustą podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 821.4 mg +- Białko: 11.3 g +- Kalorie: 827.6 kJ / 197.8 kcal +- Tłuszcz: 6.4 g +- Błonnik: 1.8 g +- Tłuszcz nasycony: 1.8 g +- Węglowodany: 23.3 g diff --git a/Dieta/kolacje/342_Portugalskie zielone jajka.md b/Dieta/kolacje/342_Portugalskie zielone jajka.md new file mode 100644 index 0000000..54ee183 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/342_Portugalskie zielone jajka.md @@ -0,0 +1,34 @@ +# Portugalskie zielone jajka + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 24 sztuki + +**Składniki:** +- 600 g wody +- 14 jajek +- 70 g mleka +- 50 g białego chleba +- 50 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście (ok. 5 pęczków) +- 1 - 2 łyżki octu +- ½ - 1 łyżka musztardy +- 1 łyżeczka soli +- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- mąka pszenna do panierowania +- bułka tarta do panierowania +- olej do smażenia + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek i umieścić w nim 6 jajek. W dolnej części przystawki Varoma umieścić kolejne 6 jajek, gotować na parze 18 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, jajka schłodzić zimną wodą, następnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, jajka schłodzić zimną wodą, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące. +2. Na pokrywę naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej mleko i chleb, odstawić na 10 min do namoczenia. +3. Ugotowane i schłodzone jajka obrać, przekroić wzdłuż na pół i wydrążyć żółtka. Białka i żółtka zachować, odstawić. +4. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 4 s/obr. 8. Natkę pietruszki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +5. Dodać ugotowane żółtka, namoczony i uprzednio odciśnięty chleb, ocet, musztardę, sól i pieprz, rozdrobnić 15 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, sprawdzić stopień rozdrobnienia, w razie potrzeby rozdrobnić kolejne 10 s/obr. 5. +6. Pozostałe 2 jajka roztrzepać w misce, odstawić. +7. Wydrążone białka wypełnić uzyskanym farszem, panierować w mące, roztrzepanych jajkach i bułce tartej. Na patelni rozgrzać olej, zapanierowane jajka smażyć z obu stron na złotobrązowy kolor. Portugalskie zielone jajka podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 5.1 g +- Kalorie: 690 kJ / 164 kcal +- Tłuszcz: 13.5 g +- Węglowodany: 6.6 g diff --git a/Dieta/kolacje/343_Gofry dyniowe z rzodkiewkową salsą.md b/Dieta/kolacje/343_Gofry dyniowe z rzodkiewkową salsą.md new file mode 100644 index 0000000..2a71bc0 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/343_Gofry dyniowe z rzodkiewkową salsą.md @@ -0,0 +1,42 @@ +# Gofry dyniowe z rzodkiewkową salsą + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 9 sztuk + +**Składniki:** +- 240 g rzodkiewek przekrojonych na pół +- ⅓ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżka soku z limonki świeżo wyciśniętego +- 20 g szczypiorku, świeżego drobno pokrojonego +- 1 łyżeczka miodu wielokwiatowego +- 200 g jogurtu naturalnego +- 200 g dyni Hokkaido, obranej, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki 200 g dyni, mrożonej, uprzednio rozmrożonej +- 50 g masła pokrojonego na kawałki +- 250 g mleka +- 200 g mąki pszennej +- 2 jajka +- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia +- ½ łyżeczki imbiru, suszonego, mielonego +- ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej +- ¼ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego +- ¾ łyżeczki soli +- oliwa z oliwek do natłuszczenia gofrownicy +- mieszanka młodych sałat do podania (ok. 200 g) + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć rzodkiewki, rozdrobnić 4 s/obr. 4. Dodać sól, pieprz, sok z limonki, szczypiorek, miód i jogurt, wymieszać 10 s/obr. 2.5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do lodówki. Umyć naczynie miksujące. +2. Do naczynia miksującego włożyć dynię, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Dynię zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać masło, podgrzać 7 min/98°C/obr. 2, następnie zmiksować 15 s/obr. 5-8 stopniowo zwiększając obroty. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. Wyjąć naczynie miksujące z obudowy na 10 min. +4. Ponownie umieścić naczynie miksujące w obudowie, dodać mleko, mąkę, jajka, proszek do pieczenia, imbir, gałkę muszkatołową, pieprz i sól, wymieszać 30 s/obr. 4. +5. Gofrownicę delikatnie natłuścić oliwą za pomocą pędzelka do ciasta, następnie rozgrzać. Ciasto wylewać porcjami na gofrownicę do momentu całkowitego zakrycia płytki. Piec przez 4-6 min, do momentu, aż gofr upiecze się na złotobrązowy kolor i stanie się chrupiący. Czynność powtarzać, aż do wyczerpania ciasta. Upieczone gofry układać na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym. Gofry dyniowe podawać bezpośrednio po przygotowaniu z rzodkiewkową salką oraz mieszanką młodych sałat. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 367 mg +- Białko: 5.7 g +- Kalorie: 751.8 kJ / 179.7 kcal +- Tłuszcz: 7.4 g +- Błonnik: 1.3 g +- Tłuszcz nasycony: 4.2 g +- Węglowodany: 22.9 g diff --git a/Dieta/kolacje/344_Suflet z boczku i jajek.md b/Dieta/kolacje/344_Suflet z boczku i jajek.md new file mode 100644 index 0000000..1b6f316 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/344_Suflet z boczku i jajek.md @@ -0,0 +1,27 @@ +# Suflet z boczku i jajek + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 8 sztuk + +**Składniki:** +- 8 jajek +- ½ łyżeczki soli +- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- 140 g śmietany, 18% tłuszczu +- 5 g szczypiorku, świeżego drobno pokrojonego (ok. ½ pęczka) +- masło do natłuszczenia foremek do sufletów +- 80 - 100 g boczku wędzonego, bez skóry i kości chudego, pokrojonego w kostkę 80 - 100 g szynki, gotowanej lub wędzonej, pokrojonej w kostkę +- 500 g wody + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć jajka, sól, pieprz i śmietanę, wymieszać 30 s/obr. 5. +2. Dodać szczypiorek, wymieszać 5 s/obr. 3. +3. Foremki do sufletów natłuścić masłem, wypełnić masą jajeczną do ¾ wysokości, następnie równomiernie ułożyć boczek. Foremki przykryć folią spożywczą, tak aby podczas gotowania do sufletów nie dostała się woda, następnie ustawić je w dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy, odstawić. +4. Do naczynia miksującego wlać wodę, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 30 min/Varoma/obr. 2. Suflet z boczku i jajek podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 9 g +- Kalorie: 674 kJ / 161 kcal +- Tłuszcz: 13 g +- Węglowodany: 1 g diff --git a/Dieta/kolacje/345_Sałatka z łososiem, szparagami i młodymi ziemniakami.md b/Dieta/kolacje/345_Sałatka z łososiem, szparagami i młodymi ziemniakami.md new file mode 100644 index 0000000..3f11aae --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/345_Sałatka z łososiem, szparagami i młodymi ziemniakami.md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Sałatka z łososiem, szparagami i młodymi ziemniakami + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- ½ ząbka czosnku +- 3 gałązki koperku, świeżego tylko liście, plus dodatkowa ilość do dekoracji +- 1 łyżeczka skórki z cytryny (opcjonalnie) ekologicznej, bez białych błonek +- 1 łyżka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 80 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu +- 10 g oliwy z oliwek +- 1 szczypta soli +- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego +- 900 g wody +- 250 g ziemniaków, młodych obranych, pokrojonych na 2 cm kawałki +- 250 g fileta z łososia, świeżego, bez skóry (ok. 2 filety) +- 150 g zielonych szparagów bez twardych końcówek, pokrojonych na 3-4 cm kawałki +- 40 g botwiny, tylko liście młodej 40 g mieszanki młodych sałat +- 20 g kaparów, konserwowych odsączonych z zalewy + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć czosnek, koperek i skórkę z cytryny, rozdrobnić 10 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać sok z cytryny, śmietanę, oliwę, sól i pieprz, wymieszać 10 s/obr. 4. Dressing cytrynowy przełożyć do innego naczynia, przykryć folią spożywczą, odstawić do lodówki do momentu podania. Opłukać naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek, odważyć do niego ziemniaki. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej łososia, włożyć wkład Varomy, odważyć na niego szparagi, gotować na parze 16-18 min/Varoma/obr. 2. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. +4. Wyjąć wkład Varomy, opłukać szparagi pod zimną bieżącą wodą, aby zatrzymać proces gotowania, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Ziemniaki, szparagi i łososia odstawić na ok. 15 min do ostudzenia. +5. Ziemniaki i szparagi przełożyć na talerz do serwowania potraw. Na talerz dodać ugotowanego na parze łososia podzielonego na kawałki, wymieszać. Na pokrywę naczynia miksującego postawić talerz do serwowania potraw z ziemniakami, szparagami i łososiem, odważyć na niego botwinę i kapary, delikatnie wymieszać. +6. Sałatkę z łososiem, szparagami i młodymi ziemniakami podawać bezpośrednio po przygotowaniu z dressingiem cytrynowym, udekorowaną koperkiem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 21 g +- Kalorie: 1285 kJ / 306 kcal +- Tłuszcz: 21 g +- Błonnik: 3 g +- Węglowodany: 10 g diff --git a/Dieta/kolacje/346_Zielona shakshuka na Varomie.md b/Dieta/kolacje/346_Zielona shakshuka na Varomie.md new file mode 100644 index 0000000..18af2b5 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/346_Zielona shakshuka na Varomie.md @@ -0,0 +1,37 @@ +# Zielona shakshuka na Varomie + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 15 - 20 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 100 g zielonego groszku, mrożonego +- 40 g cebuli szalotki przekrojonej na pół +- 2 - 3 ząbki czosnku +- 20 g oliwy z oliwek +- 200 g liści szpinaku baby, świeżych +- 100 g cukinii pokrojonej w 0,5 cm kostkę +- 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- ½ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do oprószenia +- ½ - 1 łyżeczka gałki muszkatołowej, mielonej +- ½ - 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego plus dodatkowa ilość do oprószenia +- 60 g sera typu feta pokrojonego na kawałki +- 4 jajka +- 500 g wody + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 3-5 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego groszek, następnie przepłukać go pod bieżącą, gorącą wodą, przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę szalotkę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać szpinak, cukinię, sok z cytryny, sól, gałkę muszkatołową i pieprz, dusić 5 min/120°C//obr. 1. W tym czasie wkład Varomy wyłożyć papierem do pieczenia, pozostawiając boczne otwory niezakryte. Przygotowany wkład włożyć do dolnej części przystawki Varoma, odstawić. +4. Do naczynia miksującego dodać opłukany groszek, rozdrobnioną natkę pietuszki i fetę, gotować 2 min/100°C//obr. 1. Na przygotowany wcześniej wkład Varomy przełożyć masę z zielonych warzyw razem z płynem, równomiernie rozłożyć. Po środku za pomocą kopystki zrobić 4 zagłębienia, następnie wbić w nie jajka. Opłukać naczynie miksujące. +5. Do naczynia miksującego wlać wodę, nałożyć przystawkę Varoma z shakshuką, gotować na parze 9-11 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, shakshukę w razie potrzeby oprószyć solą i pieprzem, podzielić na porcje. Zieloną shakshuka na Varomie podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 493.8 mg +- Białko: 12.3 g +- Kalorie: 770.3 kJ / 184 kcal +- Tłuszcz: 12.5 g +- Błonnik: 3.5 g +- Tłuszcz nasycony: 3.8 g +- Węglowodany: 8.8 g diff --git a/Dieta/kolacje/347_Krokiety z szynką Cecina i kozim serem.md b/Dieta/kolacje/347_Krokiety z szynką Cecina i kozim serem.md new file mode 100644 index 0000000..75b7c82 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/347_Krokiety z szynką Cecina i kozim serem.md @@ -0,0 +1,38 @@ +# Krokiety z szynką Cecina i kozim serem + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 40 sztuk + +**Składniki:** +- 150 g wołowej szynki Cecina pokrojonej w 1-2 mm plastry 150 g szynki długodojrzewającej, wołowej, pokrojonej w 1-2 mm plastry +- 20 g oliwy z oliwek +- 60 g masła pokrojonego na kawałki +- 40 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 160 g mąki pszennej +- 800 g mleka +- ½ łyżeczki soli +- 1 opakowanie koziego sera, miękkiego (150 g), np. typu rolada, pokrojonego na kawałki +- 300 - 400 g bułki tartej +- 2 - 3 jajka +- olej do głębokiego smażenia + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć szynkę, rozdrobnić Turbo/1.0 s/4 razy. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać oliwę, dodać masło i cebulę, dusić 6 min/120°C/obr. 3.5. +3. Dodać mąkę, dusić 4 min/120°C/obr. 3. +4. Dodać mleko i sól, wymieszać 10 s/obr. 6. +5. Dodać 2 łyżki rozdrobnionej szynki, gotować 9 min/100°C/obr. 4. +6. Dodać kozi ser, gotować 2 min/100°C/obr. 4. +7. Dodać pozostałą rozdrobnioną szynkę, dokładnie wymieszać kopystką. Przełożyć do dużego worka strunowego, odstawić do ostudzenia na ok. 30 min, następnie odstawić do lodówki na min. 8 godz. +8. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej bułkę tartą, odstawić. Do drugiej miski wbić jajka, roztrzepać. Nożyczkami odciąć końcówkę worka strunowego, aby powstał otwór o średnicy ok. 3 cm. Wyciskać masę i odcinać nożyczkami kawałki długości 4-5 cm. Obtaczać w bułce tartej, następnie w roztrzepanym jajku i ponownie w bułce tartej. Czynności powtarzać dla pozostałego ciasta. +9. Na kuchence, na średniej mocy palnika rozgrzać olej w głębokiej patelni do smażenia. Krokiety ostrożnie wkładać do oleju, smażyć partiami na średniej mocy palnika 2-3 min, następnie odsączać z nadmiaru tłuszczu na papierowych ręcznikach. Krokiety z szynką Cecina i kozim serem podawać na ciepło jako przystawkę lub danie główne. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 182.8 mg +- Białko: 4.1 g +- Kalorie: 514 kJ / 123 kcal +- Tłuszcz: 7.5 g +- Błonnik: 0.2 g +- Tłuszcz nasycony: 7.5 g +- Węglowodany: 1 g diff --git a/Dieta/kolacje/348_Sałatka z soczewicy.md b/Dieta/kolacje/348_Sałatka z soczewicy.md new file mode 100644 index 0000000..79d2d32 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/348_Sałatka z soczewicy.md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Sałatka z soczewicy + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 8 porcji + +**Składniki:** +- 250 g zielonej soczewicy, suszonej +- 1000 g wody plus dodatkowa ilość do namoczenia soczewicy +- 2 łyżeczka soli +- 100 g boczku wędzonego, bez skóry i kości pokrojonego w kostkę +- 10 - 15 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście (ok. 1 pęczek) +- 65 g czerwonej cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 45 g śliwek suszonych, bez pestek +- 30 g oliwy z oliwek +- 30 g musztardy +- 10 g octu jabłkowego +- 2 szczypty imbiru, suszonego, mielonego +- 1 łyżeczka ziół prowansalskich, suszonych +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej soczewicę, dodać wodę i odstawić do namoczenia na 10-15 min. Po tym czasie wylać wodę. +2. Do naczynia miksującego wlać wodę, wsypać 1 łyżeczkę soli, włożyć koszyczek i umieścić w nim namoczoną soczewicę, gotować na parze 15 min/120°C/obr. 1. W tym czasie na patelni podsmażyć boczek na rumiany kolor, tłuszcz ze smażenia zachować, odstawić. +3. Zawartość koszyczka przemieszać kopystką, ponownie gotować na parze 10 min/120°C/obr. 1. Wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić do ostygnięcia. Opróżnić naczynie miksujące, następnie umyć i osuszyć. +4. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 2 s/obr. 8. Natkę pietruszki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +5. Dodać cebulę i śliwki, rozdrobnić 6 s/obr. 5. +6. Dodać oliwę, musztardę, ocet, imbir, zioła prowansalskie, sól i pieprz, wymieszać 10 s/obr. 3.5. +7. Do miski włożyć soczewicę, dodać boczek razem z tłuszczem ze smażenia. Całość polać powstałym sosem i dokładnie wymieszać. +8. Podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 9.8 g +- Kalorie: 940 kJ / 224 kcal +- Tłuszcz: 11.65 g +- Węglowodany: 23.8 g diff --git a/Dieta/kolacje/349_Hiszpańskie krokieciki ziemniaczane.md b/Dieta/kolacje/349_Hiszpańskie krokieciki ziemniaczane.md new file mode 100644 index 0000000..c9d1588 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/349_Hiszpańskie krokieciki ziemniaczane.md @@ -0,0 +1,42 @@ +# Hiszpańskie krokieciki ziemniaczane + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 9 sztuk + +**Składniki:** +- 500 g wody +- 600 - 650 g ziemniaków, mączystych pokrojonych na 3 cm kawałki +- 40 g cebuli pokrojonej na kawałki +- 1 ząbek czosnku +- 20 g masła +- 150 g liści szpinaku, świeżych +- ½ łyżeczki soli +- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- 1 szczypta gałki muszkatołowej, mielonej +- ½ łyżeczki mąki pszennej +- 30 g śmietany, min. 30% tłuszczu +- 20 g mąki pszennej +- ½ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 - 2 jajka do panierowania +- bułka tarta do panierowania +- mąka pszenna do panierowania +- olej do głębokiego smażenia + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać wodę. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ziemniaki, gotować na parze 25 min/Varoma/obr. 1. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, ziemniaki przełożyć do innego naczynia, odstawić na ok. 2 godz. do całkowitego ostudzenia (patrz wskazówka). W tym czasie przygotować nadzienie szpinakowe. Opróżnić naczynie miksujące. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek i masło, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 2 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać szpinak, sól, pieprz i gałkę muszkatołową, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, dusić 6 min/120°C/obr. 3. +4. Dodać mąkę i śmietanę, rozdrobnić 5 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 5 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do całkowitego ostudzenia (min. 30 min). Umyć naczynie miksujące. +5. Do naczynia miksującego włożyć ostudzone ziemniaki, dodać mąkę, sól i pieprz, rozdrobnić 8 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia. W głębokim talerzu roztrzepać jajko, na drugim talerzu przygotować mąkę, a na trzecim talerzu bułkę tartą. Masę ziemniaczaną podzielić na 9 części. Z każdej części oprószonymi mąką dłońmi uformować placuszek, na środek nakładać 1 łyżeczkę nadzienia szpinakowego, następnie zlepić, formując kulę. Panierować kolejno w mące, roztrzepanym jajku i bułce tartej. W ten sam sposób przygotować pozostałe krokieciki. +6. Na kuchence, w głębokiej patelni rozgrzać olej na średniej mocy palnika (patrz wskazówka). Krokieciki ostrożnie kłaść na gorący olej i smażyć z obu stron na złotobrązowy kolor (ok. 5 min). Przełożyć na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, aby odsączyć z nadmiaru tłuszczu. Hiszpańskie krokieciki ziemniaczane podawać na ciepło. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 291.1 mg +- Białko: 3.3 g +- Kalorie: 650.7 kJ / 155.5 kcal +- Tłuszcz: 9.5 g +- Błonnik: 2.1 g +- Tłuszcz nasycony: 3 g +- Węglowodany: 15.4 g diff --git a/Dieta/kolacje/34_Śledzie po wiejsku.md b/Dieta/kolacje/34_Śledzie po wiejsku.md new file mode 100644 index 0000000..02d67cd --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/34_Śledzie po wiejsku.md @@ -0,0 +1,39 @@ +# Śledzie po wiejsku + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 70 g ogórków kiszonych pokrojonych w 1-2 mm plastry +- 50 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej w 5 mm plastry +- 150 g cebuli przekrojonej na pół +- wrząca woda ilość do zalania cebuli +- 70 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 300 g wody +- 3 liść laurowy, suszony +- 4 ziarna ziela angielskiego +- 10 g cukru +- ½ łyżeczki ziaren pieprzu czarnego +- ¾ łyżeczki soli +- 90 - 110 g octu 10% (patrz wskazówka) +- 500 - 600 g filetów ze śledzi, solonych, à la Matjas opłukanych (patrz wskazówka), pokrojonych na 5 cm kawałki +- olej lniany tłoczony na zimno, ilość do zalania śledzi olej rzepakowy, ilość do zalania śledzi + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej ogórki i paprykę, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Przełożyć do koszyczka. Koszyczek z cebulą włożyć do miski i wlać do niej taką ilość wrzącej wody, aby cebula była zakryta, odstawić na 5 min. Następnie odsączyć cebulę przez koszyczek, dociskając kopystką. Przełożyć do miski, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +4. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać 1 liść laurowy, ziele angielskie, cukier, pieprz i sól, gotować 5 min/100°C/obr. 1. +5. Do naczynia miksującego dodać rozdrobnioną marchewkę, gotować 2 min/100°C/obr. 1. +6. Dodać ocet, gotować 3 min/100°C/obr. 1. Pozostawić w naczyniu miksującym na ok. 25 min, następnie ostrożnie usunąć liść laurowy i ziele angielskie, wyrzucić. +7. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej śledzie, odstawić. +8. W 2 słoikach ułożyć warstwy z ⅓ sparzonej i odsączonej cebuli, ⅓ śledzi, następnie ⅓ odważonych plastrów papryki i ogórków. Czynności powtarzać do wyczerpania składników. Śledzie z warzywami zalać zawartością naczynia miksującego. Do każdego słoika włożyć po 1 liściu laurowym. Lekko potrząsnąć słoikami, aby pozbyć się pęcherzyków powietrza, uzupełnić zalewę i na wierzch wlać olej (ok. 2 łyżki). Słoiki szczelnie zakręcić, odstawić do lodówki na min. 24 godz. +9. Śledzie po wiejsku podawać schłodzone jako przystawkę, np. z dodatkiem pieczywa. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 33.2 g +- Kalorie: 2729.8 kJ / 652 kcal +- Tłuszcz: 49 g +- Błonnik: 3.5 g +- Węglowodany: 23.8 g diff --git a/Dieta/kolacje/350_Sałatka z jajkiem i spiralizowanym ogórkiem (TM5).md b/Dieta/kolacje/350_Sałatka z jajkiem i spiralizowanym ogórkiem (TM5).md new file mode 100644 index 0000000..83bc459 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/350_Sałatka z jajkiem i spiralizowanym ogórkiem (TM5).md @@ -0,0 +1,31 @@ +# Sałatka z jajkiem i spiralizowanym ogórkiem (TM5) + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 1 porcja + +**Składniki:** +- 400 g wody +- 1 jajko +- ½ ogórka (ok. 125 g), Ø 4-5 cm, z odciętą końcówką (patrz wskazówka) +- 20 - 25 g mieszanki sałat dowolnej +- 3 - 4 pomidorek koktajlowy przekrojone na pół +- 1 łyżka oliwy z oliwek +- ½ łyżki soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 1 szczypta soli +- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego +- zioła prowansalskie, suszone do oprószenia liście bazylii, świeże, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać wodę. Włożyć koszyczek i umieścić w nim jajko, gotować na parze 14 min/Varoma/obr. 1. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, schłodzić jajko pod zimną, bieżącą wodą, następnie obrać i pokroić w ćwiartki, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące. +2. Włożyć trzpień i pojemnik nakładki krojącej. Umieścić spiralizer z ostrzem 2 (do cienkich wstążek). Nałożyć pokrywę nakładki krojącej. Przymocować ogórek do popychacza spiralizera. Włożyć popychacz spiralizera, spiralizować 15 s/obr. 4, delikatnie dociskając popychacz. Wyjąć nakładkę krojącą wraz z trzpieniem z naczynia miksującego, odstawić. +3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej sałatę. Na sałacie ułożyć obok siebie spiralizowanego ogórka, jajko i pomidorki koktajlowe. W szklance wymieszać oliwę, sok z cytryny, sól i pieprz, powstałym sosem polać sałatkę. Sałatkę z jajkiem i spiralizowanym ogórkiem podawać oprószoną ziołami prowansalskimi. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 280.2 mg +- Białko: 12.8 g +- Kalorie: 1294.6 kJ / 309.4 kcal +- Tłuszcz: 20 g +- Błonnik: 6.3 g +- Tłuszcz nasycony: 3.9 g +- Węglowodany: 23.9 g diff --git a/Dieta/kolacje/351_Sałatka zimowa.md b/Dieta/kolacje/351_Sałatka zimowa.md new file mode 100644 index 0000000..6e5c213 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/351_Sałatka zimowa.md @@ -0,0 +1,41 @@ +# Sałatka zimowa + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 6 słoików + +**Składniki:** +- 2 ząbki czosnku +- 290 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 800 g ogórków gruntowych pokrojonych na kawałki +- 230 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 300 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 230 g papryki pomarańczowej bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 50 g koncentratu pomidorowego +- 100 g octu jabłkowego +- 60 g oleju słonecznikowego +- 300 g wody +- 40 g miodu wielokwiatowego +- 1 łyżka soli +- 2 liście laurowe, suszone +- 5 ziaren ziela angielskiego +- 1 łyżeczka ziaren pieprzu czarnego +- 1 łyżeczka białej gorczycy w ziarnach + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i cebulę, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Przełożyć do dużego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć 400 g ogórków, rozdrobnić 10 s/obr. 3.5. Przełożyć do naczynia z wcześniej rozdrobnionym czosnkiem i cebulą, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 400 g ogórków, rozdrobnić 10 s/obr. 3.5. Przełożyć do naczynia z wcześniej rozdrobnionymi składnikami, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę, paprykę czerwoną i pomarańczową, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Przełożyć do naczynia z wcześniej rozdrobnionymi składnikami, odstawić. +5. Do naczynia miksującego włożyć koncentrat pomidorowy, dodać ocet, olej, wodę, miód, sól, liście laurowe, ziele angielskie, pieprz i gorczycę, gotować 5 min/100°C/obr. 1. Wyjąć naczynie miksujące z obudowy i odstawić na 5 min. Po tym czasie zawartość naczynia miksującego przelać do naczynia, w którym znajdują się warzywa, całość dokładnie wymieszać i odstawić na 1 godz. +6. Rozgrzać piekarnik do temp. 120°C. +7. Sałatkę warzywną przełożyć do suchych, wyparzonych słoików, delikatnie przemieszać i docisnąć, aby pozbyć się powietrza. Słoiki natychmiast zakręcić. Wstawić do piekarnika i pasteryzować 25 min (120°C). Słoiki należy przechowywać w suchym, chłodnym i ciemnym miejscu. Sałatkę zimową podawać jako dodatek. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1216.5 mg +- Białko: 3.2 g +- Kalorie: 863.8 kJ / 206.5 kcal +- Tłuszcz: 10.9 g +- Błonnik: 5.2 g +- Tłuszcz nasycony: 1.4 g +- Węglowodany: 26.6 g diff --git a/Dieta/kolacje/352_Surówka z kalarepy i marchewki.md b/Dieta/kolacje/352_Surówka z kalarepy i marchewki.md new file mode 100644 index 0000000..e0c5106 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/352_Surówka z kalarepy i marchewki.md @@ -0,0 +1,29 @@ +# Surówka z kalarepy i marchewki + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 80 g pora tylko białej części, pokrojonego w 2 mm krążki +- 200 g kalarepy pokrojonej na kawałki +- 150 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 120 g jabłek bez gniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki +- 2 - 3 łyżki szczypiorku, świeżego drobno posiekanego +- ½ - 1 łyżka cukru (opcjonalnie) +- 1 łyżka oliwy z oliwek +- 1 - 2 łyżki soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- ½ łyżeczki soli +- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej pora, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć kalarepę, marchewkę i jabłka, rozdrobnić 6-10 s/obr. 4.5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać odważonego pora, szczypiorek, cukier, oliwę, sok z cytryny, sól i pieprz, wymieszać 15 s//obr. 3. Surówkę z kalarepy i marchewki podawać jako dodatek do dań głównych. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 1.4 g +- Kalorie: 186.7 kJ / 44.6 kcal +- Tłuszcz: 1.9 g +- Błonnik: 2.5 g +- Węglowodany: 7.7 g diff --git a/Dieta/kolacje/353_Wiosenna sałatka z roszponki w sosie curry.md b/Dieta/kolacje/353_Wiosenna sałatka z roszponki w sosie curry.md new file mode 100644 index 0000000..239c28f --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/353_Wiosenna sałatka z roszponki w sosie curry.md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Wiosenna sałatka z roszponki w sosie curry + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 40 g orzechów włoskich, łuskanych, połówek +- 1 ząbek czosnku +- 35 g cebuli przekrojonej na pół 35 g czerwonej cebuli, przekrojonej na pół +- 15 g oleju słonecznikowego +- 100 g jabłek ze skórką, bez gniazd nasiennych, pokrojonych w ćwiartki +- 2 łyżeczki curry, mielonego +- 150 g śmietany, 12% tłuszczu +- 20 g octu owocowego np. jabłkowego +- ¾ łyżeczki soli +- ¼ szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- ½ łyżeczki cukru +- 250 - 300 g roszponki + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć orzechy, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i cebulę, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać olej, dusić 2 min/120°C/obr. 2. +4. Dodać jabłka, rozdrobnić 6 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +5. Dodać curry, śmietanę, ocet, sól, pieprz i cukier, wymieszać 20 s//obr. 3. +6. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej roszponkę, odstawić. Wiosenną sałatkę z roszponki podawać z dodatkiem sosu, udekorowaną orzechami. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 471.2 mg +- Białko: 4.5 g +- Kalorie: 785.5 kJ / 187.8 kcal +- Tłuszcz: 14.7 g +- Błonnik: 3 g +- Tłuszcz nasycony: 3.7 g +- Węglowodany: 10.9 g diff --git a/Dieta/kolacje/354_Rumienienie wieprzowiny z cebulą.md b/Dieta/kolacje/354_Rumienienie wieprzowiny z cebulą.md new file mode 100644 index 0000000..0f454ba --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/354_Rumienienie wieprzowiny z cebulą.md @@ -0,0 +1,23 @@ +# Rumienienie wieprzowiny z cebulą + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 320 g + +**Składniki:** +- 20 g oleju 20 g oliwy z oliwek +- 70 g cebuli pokrojonej w 0,5 cm piórka +- 250 g mięsa wieprzowego, bez ścięgien pokrojonego w paski (3-4 x 1 cm), osuszonego papierowymi ręcznikami + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać olej, dodać cebulę, dusić bez założonej miarki 3 min/120°C/obr. . +2. Dodać wieprzowinę, upewniając się, że jest równomiernie rozłożona na dnie naczynia miksującego, rumienić Wysokie Temp. . Doprawić do smaku wybranymi przyprawami (patrz wskazówka). Zrumienioną wieprzowinę podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub wykorzystać w wybranym przepisie. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 60.3 mg +- Białko: 15.6 g +- Kalorie: 744.5 kJ / 177.9 kcal +- Tłuszcz: 11.8 g +- Błonnik: 0.4 g +- Tłuszcz nasycony: 2.8 g +- Węglowodany: 2 g diff --git a/Dieta/kolacje/355_Sałatka z wołowiną, rukolą i pomidorkami.md b/Dieta/kolacje/355_Sałatka z wołowiną, rukolą i pomidorkami.md new file mode 100644 index 0000000..0191335 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/355_Sałatka z wołowiną, rukolą i pomidorkami.md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Sałatka z wołowiną, rukolą i pomidorkami + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 2 porcje + +**Składniki:** +- 70 g rukoli +- 120 g pomidorków koktajlowych przekrojonych na pół +- 40 g jabłuszek kaparowych, w zalewie (opcjonalnie) odsączonych, przekrojonych na pół (patrz wskazówka) +- 40 g oleju +- 50 g cebuli pokrojonej w 5 mm piórka +- 200 g steku z udźca wołowego (rumsztyku) pokrojonego w 4-5 cm paski +- 1 gałązka rozmarynu, świeżego +- 1 awokado dojrzałe, obrane, bez pestki +- 30 g orzechów włoskich, łuskanych, połówek +- 10 g soku z limonki +- 10 g miodu +- sól do smaku +- pieprz czarny, mielony do smaku + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej rukolę, pomidorki i jabłuszka kaparowe, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać 20 g oleju, dodać cebulę, dusić 2 min/120°C//obr. 1. +3. Dodać wołowinę i rozmaryn, rumienić Wysokie Temp. . W tym czasie pokroić awokado w 1 cm kostkę, przełożyć do miski z pomidorkami, rukolą i jabłuszkami kaparowymi. +4. Przełożyć zrumienioną cebulę i wołowinę wraz z płynem z rumienienia mięsa do miski z sałatką, odrzucając rozmaryn, odstawić. +5. Do naczynia miksującego włożyć orzechy włoskie, dodać pozostałe 20 g oleju, sok z limonki, miód, sól i pieprz, rozdrobnić 3-4 s/obr. 5. Sałatkę polać dressingiem, dokładnie wymieszać, doprawić do smaku. +6. Sałatkę z wołowiną, rukolą i pomidorkami podawać jako przystawkę bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 35 g +- Kalorie: 3368 kJ / 805 kcal +- Tłuszcz: 67 g +- Błonnik: 9.5 g +- Węglowodany: 9 g diff --git a/Dieta/kolacje/356_Zielona miska Buddy ze szparagami i dzikimi ziołami.md b/Dieta/kolacje/356_Zielona miska Buddy ze szparagami i dzikimi ziołami.md new file mode 100644 index 0000000..ba5b5dd --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/356_Zielona miska Buddy ze szparagami i dzikimi ziołami.md @@ -0,0 +1,40 @@ +# Zielona miska Buddy ze szparagami i dzikimi ziołami + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 120 g zielonej soczewicy, suszonej 120 g soczewicy puy, suszonej +- 9 gałązek natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 1 ząbek czosnku +- 750 g wody +- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- 300 g zielonych szparagów bez twardych końcówek, pokrojonych na 5 cm kawałki +- 1 cebula szalotka przekrojona na pół +- 50 g oleju rzepakowego +- 20 g octu jabłkowego +- 50 g soku jabłkowego +- 15 g słodkiej musztardy 15 g musztardy miodowej +- 2 łyżeczki syropu z agawy +- ¼ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 125 g dzikich ziół, świeżych liści, mieszanych (np. czosnku niedźwiedziego, mniszka, podagrycznika, szczawiu), pokrojonych na kawałki (patrz wariant) +- 1 mini sałata rzymska pokrojona w 1,5 cm paski +- 1 awokado dojrzałe, pokrojone w 1 cm kostkę + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek. Odważyć do niego soczewicę, opłukać pod zimną, bieżącą wodą, odstawić. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć liście z 6 gałązek natki pietruszki i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać opłukaną soczewicę, wodę i koncentrat bulionu warzywnego, gotować 25 min/100°C//obr. 1. +4. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej szparagi, gotować na parze 10 min/Varoma//obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Soczewicę odcedzić za pomocą koszyczka, przełożyć do dużej miski, odstawić. Opłukać naczynie miksujące zimną wodą. +5. Do naczynia miksującego włożyć cebulę szalotkę i liście z pozostałych 3 gałązek natki pietruszki, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +6. Dodać olej, ocet, sok, musztardę, syrop z agawy, sól i pieprz, wymieszać 30 s/obr. 4. Przełożyć do miski z soczewicą. +7. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z soczewicą i dressingiem, odważyć do niej dzikie zioła, dodać ugotowane na parze szparagi, sałatę i awokado, wymieszać kopystką. Zieloną miskę Buddy ze szparagami podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub zapakować w formie lunchboxu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 12 g +- Kalorie: 1459 kJ / 348 kcal +- Tłuszcz: 22 g +- Błonnik: 9.8 g +- Węglowodany: 19 g diff --git a/Dieta/kolacje/357_Sałatka ze szparagami i brązowym ryżem.md b/Dieta/kolacje/357_Sałatka ze szparagami i brązowym ryżem.md new file mode 100644 index 0000000..3dfa1bf --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/357_Sałatka ze szparagami i brązowym ryżem.md @@ -0,0 +1,34 @@ +# Sałatka ze szparagami i brązowym ryżem + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 8 porcji + +**Składniki:** +- 500 g zielonych szparagów pokrojonych na 3 cm kawałki +- 200 g pieczarek umytych, pokrojonych w plastry +- 50 g sosu sojowego plus dodatkowa ilość do przyprawienia warzyw +- 200 g ryżu brązowego, długoziarnistego +- 1000 g wody +- 1 łyżeczka soli +- 20 g soku z cytryny świeżo wyciśniętego 20 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego +- 15 g miodu +- 30 g oliwy z oliwek +- 20 g ziaren sezamu, białego do dekoracji +- 30 g słonecznika łuskanego do dekoracji + +**Kroki:** +1. W dolnej części przystawki Varoma umieścić szparagi, na wkładzie Varomy ułożyć pieczarki, całość skropić sosem sojowym, nałożyć pokrywę Varomy i odstawić. +2. Na pokrywę naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego ryż, dokładnie opłukać ryż pod bieżącą wodą, odstawić. +3. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać sól, włożyć koszyczek, na pokrywę naczynia miksującego nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 30 min/Varoma/obr. 1. +4. Odstawić przystawkę Varoma. Wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić do ostygnięcia. Opróżnić naczynie miksujące, następnie dokładnie umyć i osuszyć. +5. Do naczynia miksującego wlać sos sojowy, sok z cytryny, dodać miód, wymieszać 4 s/obr. 3. +6. Wymieszać 30 s/obr. 3, w tym samym czasie stopniowo wlewać oliwę na pokrywę naczynia miksującego tak, aby spływała cienką strużką wokół założonej miarki na obracające się noże, tworząc emulsję. +7. Do miski włożyć ryż, szparagi, pieczarki, całość polać powstałym sosem i dokładnie wymieszać. +8. Podawać udekorowane sezamem i ziarnami słonecznika, bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 5.1 g +- Kalorie: 724 kJ / 172 kcal +- Tłuszcz: 7.6 g +- Węglowodany: 25 g diff --git a/Dieta/kolacje/358_Sałatka meksykańska.md b/Dieta/kolacje/358_Sałatka meksykańska.md new file mode 100644 index 0000000..0551f95 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/358_Sałatka meksykańska.md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Sałatka meksykańska + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 1 ząbek czosnku +- 250 g awokado (ok. 1 szt.), pokrojonego na kawałki +- 20 g soku z limonki świeżo wyciśniętego +- 30 g oliwy z oliwek +- ½ łyżeczki soli +- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- 2 szczypty pieprzu cayenne, mielonego +- 5 kropli sosu Tabasco® +- 50 g cebuli przekrojonej na pół +- 200 g żółtej papryki pokrojonej na kawałki +- 200 g czerwonej papryki pokrojonej na kawałki +- 250 g czerwonej fasoli Kidney, z puszki odsączonej z zalewy +- 250 g kukurydzy, konserwowej odsączonej z zalewy +- 400 g pomidorów bez skóry, pokrojonych w ćwiartki +- 10 gałązek szczypiorku, świeżego drobno pokrojonego, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać awokado, sok z limonki, oliwę, sól, pieprz, pieprz cayenne i sos Tabasco®, wymieszać 30 s/obr. 3. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Rozdrobnioną cebulę przełożyć do miski, w której potrawa będzie podawana. +4. Do naczynia miksującego włożyć żółtą paprykę i czerwoną paprykę, rozdrobnić 2 s/obr. 5. Rozdrobnione papryki przełożyć do miski, w której znajduje się cebula. +5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić misję z warzywami, odważyć do niej czerwoną fasolę, kukurydzę i pomidory. Sałatkę polać sosem z awokado, przemieszać kopystką, udekorować szczypiorkiem. Odstawić do lodówki na ok. 1 godz. Sałatkę meksykańską podawać po schłodzeniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 6.3 g +- Kalorie: 877 kJ / 209 kcal +- Tłuszcz: 12.4 g +- Błonnik: 8.1 g +- Węglowodany: 26.4 g diff --git a/Dieta/kolacje/359_Sałatka szwedzka.md b/Dieta/kolacje/359_Sałatka szwedzka.md new file mode 100644 index 0000000..2c3d8af --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/359_Sałatka szwedzka.md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Sałatka szwedzka + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 słoiki + +**Składniki:** +- 1000 g wody przegotowanej, ostudzonej +- 50 g soli +- 1000 g ogórków gruntowych pokrojonych na kawałki +- 100 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 1 - 2 papryczki chili, świeże bez gniazd nasiennych, pokrojonej w cienkie plastry (opcjonalnie) +- 350 g wody +- 220 g octu 10% +- 200 g cukru +- 7 ziaren ziela angielskiego +- 1 łyżeczka białej gorczycy w ziarnach +- 1 łyżeczka ziaren pieprzu czarnego + +**Kroki:** +1. Na pokrywę naczynia miksującego postawić dużą miskę, odważyć do niej przegotowaną wodę, dodać sól, składniki dokładnie wymieszać, aby sól się rozpuściła, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć 500 g ogórków, rozdrobnić 11 s/obr. 3.5. Przełożyć do miski z solanką, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć 500 g ogórków, rozdrobnić 11 s/obr. 3.5. Przełożyć do miski z solanką, ogórki dokładnie wymieszać i odstawić na 2-3 godz. Po tym czasie ogórki odsączyć z zalewy przelewając zawartość miski przez dolną część przystawki Varoma, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Marchewkę przełożyć w równej ilości do słoików, następnie równomiernie ułożyć papryczkę chili. Do słoików przełożyć przygotowane ogórki, odstawić. +5. Rozgrzać piekarnik do temp. 120°C. +6. Do naczynia miksującego wlać wodę, ocet, dodać cukier, ziele angielskie, gorczycę i pieprz, gotować 7 min 30 s/100°C/obr. 1. +7. Zawartość naczynia miksującego przelać do słoików, w których znajdują się ogórki, delikatnie przemieszać i docisnąć, aby pozbyć się powietrza i uzupełnić zalewą zawartość słoika. Słoiki natychmiast zakręcić. Wstawić do piekarnika i pasteryzować 25 min (120°C). Słoiki należy przechowywać w suchym, chłodnym i ciemnym miejscu. Sałatkę szwedzką podawać jako dodatek. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 4885.9 mg +- Białko: 2.6 g +- Kalorie: 1124.5 kJ / 268.8 kcal +- Tłuszcz: 0.9 g +- Błonnik: 3.1 g +- Tłuszcz nasycony: 0.1 g +- Węglowodany: 65.4 g diff --git a/Dieta/kolacje/35_Sałatka wielowarzywna do słoików.md b/Dieta/kolacje/35_Sałatka wielowarzywna do słoików.md new file mode 100644 index 0000000..a2e9f58 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/35_Sałatka wielowarzywna do słoików.md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Sałatka wielowarzywna do słoików + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 10 słoików + +**Składniki:** +- 1200 g białej kapusty bez twardych części, pokrojonej na kawałki +- 600 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 600 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 300 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 500 g wody +- 350 g octu +- 185 g oleju +- 150 - 200 g cukru +- 35 g soli kamiennej, do przetworów +- ziarna ziela angielskiego (2-3 szt. na słoik) +- liście laurowe, suszone (1-2 szt. na słoik) + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć 400 g kapusty, rozdrobnić 4-5 s/obr. 5. Przełożyć do dużej miski. +2. Do naczynia miksującego włożyć 400 g kapusty, rozdrobnić 4-5 s/obr. 5. Przełożyć do miski z pierwszą porcją kapusty. +3. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 400 g kapusty, rozdrobnić 4-5 s/obr. 5. Przełożyć do miski z pozostałą porcją kapusty. +4. Do naczynia miksującego włożyć 300 g marchewki, 300 g papryki i 150 g cebuli, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Przełożyć do miski z kapustą. +5. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 300 g marchewki, 300 g papryki i 150 g cebuli, rozdrobnići 5 s/obr. 5. Przełożyć do miski z kapustą. Sałatkę dokładnie wymieszać za pomocą kopystki, odstawić. +6. Do naczynia miksującego wlać wodę, ocet i olej, dodać cukier i sól kamienną, gotować 10 min/100°C/obr. 1. W tym czasie sałatkę przełożyć do czystych i wyparzonych słoików z pokrywką typu twist-off (patrz wskazówka). W połowie nakładania do każdego słoika dodać 1-2 liście laurowe i 2-3 ziarna ziela angielskiego, następnie wypełnić resztę słoika, mocno dociskając sałatkę do dna i pozostawiając ok. 1 cm wolnego miejsca od górnej krawędzi słoika. +7. Słoiki z sałatką zalać gorącą zalewą. Po wypełnieniu słoiki natychmiast zakręcić, odstawić do całkowitego ostudzenia. Sałatkę wielowarzywną do słoików przechowywać w lodówce do 3 tygodni lub zapasteryzować (patrz wskazówka) i przechowywać w chłodnym miejscu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 14356 mg +- Białko: 4 g +- Kalorie: 1289 kJ / 308 kcal +- Tłuszcz: 19 g +- Błonnik: 7 g +- Tłuszcz nasycony: 1.5 g +- Węglowodany: 35 g diff --git a/Dieta/kolacje/360_Buraki z orzechowym sosem miso i sałatką z ziół.md b/Dieta/kolacje/360_Buraki z orzechowym sosem miso i sałatką z ziół.md new file mode 100644 index 0000000..34ebd64 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/360_Buraki z orzechowym sosem miso i sałatką z ziół.md @@ -0,0 +1,38 @@ +# Buraki z orzechowym sosem miso i sałatką z ziół + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 1000 g wody +- 500 g czerwonych buraków małych lub średnich, obranych, pokrojonych w ósemki +- 4 ząbki czosnku +- 4 liście laurowe, suszone +- sól do oprószenia +- 1 - 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego plus dodatkowa ilość do oprószenia +- 1 czerwona cebula (ok. 60 g) +- 10 g octu balsamicznego plus 2 łyżki +- 20 g oliwy z oliwek plus 2 łyżki +- 20 g miodu, płynnego plus 1 łyżeczka +- 15 g mieszanych ziół, świeżych np. natki pietruszki, koperku, liści mięty, grubo posiekanych lub całych liści +- 80 g orzechów włoskich, łuskanych grubo posiekanych +- 80 g cebuli pokrojonej w ósemki +- 100 g napoju roślinnego np. migdałowego, sojowego (patrz wskazówka) +- 30 g pasty miso + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać wodę. Włożyć koszyczek, odważyć do niego buraki. Dodać do koszyczka czosnek i liście laurowe, oprószyć solą i pieprzem, gotować na parze 50 min/Varoma/obr. 1. W tym czasie czerwoną cebulę pokroić w piórka, przełożyć do miseczki, oprószyć solą, dokładnie wymieszać i odstawić, aby zmiękła. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Buraki przełożyć do miski, czosnek i liście laurowe usunąć. Buraki skropić 2 łyżkami octu balsamicznego, 2 łyżkami oliwy i 1 łyżeczką miodu, przykryć, odstawić. Opróżnić i osuszyć naczynie miksujące. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę z osoloną cebulą, odważyć do niej zioła, pozostałe 10 g octu balsamicznego i 10 g oliwy, dokładnie wymieszać, odstawić. +3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić małą patelnię, odważyć do niej orzechy. Na kuchence uprażyć orzechy, aż lekko się zarumienią, odstawić. +4. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 10 g oliwy, dodać cebulę, rumienić Wysokie Temp. . +5. Dodać 40 g uprażonych orzechów, napój roślinny, pastę miso, pozostałe 20 g miodu i 1-2 szczypty pieprzu, uruchomić Miksowanie /1 min. W razie potrzeby składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, uruchomić kolejne Miksowanie /30 s. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, podgrzewać 3 min/80°C/obr. 1. Sos przełożyć na półmisek i rozsmarować na całej powierzchni, następnie ułożyć buraki, a na nich sałatkę z cebuli i ziół. Posypać pozostałymi uprażonymi orzechami i oprószyć pieprzem. Buraki z orzechowym sosem miso i sałatką z ziół podawać jako przystawkę. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 433.2 mg +- Białko: 7.5 g +- Kalorie: 1704 kJ / 407.3 kcal +- Tłuszcz: 29.4 g +- Błonnik: 8 g +- Tłuszcz nasycony: 3.8 g +- Węglowodany: 33.4 g diff --git a/Dieta/kolacje/361_Sałatka z nowalijek na parze.md b/Dieta/kolacje/361_Sałatka z nowalijek na parze.md new file mode 100644 index 0000000..db629ff --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/361_Sałatka z nowalijek na parze.md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Sałatka z nowalijek na parze + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 500 g wody +- 1 łyżeczka soli +- 250 g ziemniaków młodych (Ø 3 cm), nieobranych, przekrojonych na pół +- 250 g marchewki młodej, pokrojonej na 1 cm kawałki +- 150 g pora młodego, tylko białej części, pokrojonego w 0,5 cm krążki +- 180 g cebuli dymki tylko białej części, przekrojonej na pół +- 6 - 8 gałązek tymianku, świeżego +- 6 - 8 gałązek natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 100 g masła +- 2 żółtka +- ½ łyżeczki musztardy +- 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- ½ łyżeczki soli +- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać sól. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej ziemniaki i marchewkę. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego pora i cebulę, gotować na parze 25-30 min/Varoma/obr. 1. Ugotowane warzywa przełożyć do miski, odstawić. Opróżnić i osuszyć naczynie miksujące. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć tymianek i natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć masło, roztopić 3 min/70°C/obr. 2. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +4. Założyć motylek. Do naczynia miksującego włożyć żółtka, dodać musztardę, sok z cytryny, sól i pieprz, podgrzewać 3 min/70°C/obr. 2, w tym czasie stopniowo wlewać roztopione wcześniej masło na pokrywę naczynia miksującego tak, aby spływało cienką strużką wokół założonej miarki na obracające się noże, tworząc emulsję. Zdjąć motylek. +5. Dodać rozdrobnione wcześniej zioła, wymieszać dokładnie kopystką. Powstałym sosem polać ugotowane na parze warzywa. +6. Sałatkę z nowalijek na parze podawać jako przystawkę lub dodatek do dań mięsnych bądź rybnych. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 3.5 g +- Kalorie: 839.4 kJ / 200.5 kcal +- Tłuszcz: 16 g +- Błonnik: 3.3 g +- Węglowodany: 14.5 g diff --git a/Dieta/kolacje/362_Wytrawne racuszki z oscypkiem z galaretką z suszonej żurawiny.md b/Dieta/kolacje/362_Wytrawne racuszki z oscypkiem z galaretką z suszonej żurawiny.md new file mode 100644 index 0000000..b90f6f0 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/362_Wytrawne racuszki z oscypkiem z galaretką z suszonej żurawiny.md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Wytrawne racuszki z oscypkiem z galaretką z suszonej żurawiny + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 100 g jabłka bez gniazd nasiennych, pokrojonego na kawałki +- 200 g żurawiny, suszonej (patrz wskazówka) +- 200 g soku żurawinowego +- 15 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 50 - 70 g cukru trzcinowego, nierafinowanego +- 400 - 450 g oscypka pokrojonego w 0,5-1 cm plastry 400 - 450 g wędzonego sera żółtego, typu Rolada Ustrzycka, pokrojonego w 0,5-1 cm plastry +- 300 g mleka +- olej rzepakowy ilość do smażenia oscypka +- 2 jajka +- 300 g mąki pszennej +- ¼ łyżeczki tymianku, suszonego +- 1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia +- ¾ łyżeczki soli + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć jabłko, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Jabłko zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać żurawinę, sok żurawinowy, sok z cytryny i cukier, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, gotować 15 min/100°C//obr. 2. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej oscypek, odstawić. +4. Do naczynia miksującego wlać mleko i olej, dodać jajka, mąkę, tymianek, proszek do pieczenia i sól, wymieszać 10 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +5. Na nieprzywierającej patelni rozgrzać olej. Plastry oscypka zanurzać w cieście, układać na patelni, smażyć ok. 2 min z każdej strony na średniej mocy palnika. Usmażone racuszki odkładać na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. +6. Wytrawne racuszki z oscypkiem podawać na ciepło jako przystawkę z dodatkiem galaretki z suszonej żurawiny. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 25.8 g +- Kalorie: 3305.5 kJ / 789.5 kcal +- Tłuszcz: 39.2 g +- Błonnik: 3.4 g +- Węglowodany: 87 g diff --git a/Dieta/kolacje/363_Sałatka z grejpfrutem i szparagami.md b/Dieta/kolacje/363_Sałatka z grejpfrutem i szparagami.md new file mode 100644 index 0000000..9b2732b --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/363_Sałatka z grejpfrutem i szparagami.md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Sałatka z grejpfrutem i szparagami + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 500 g wody +- 350 g zielonych szparagów bez twardych końcówek, pokrojonych na ok. 3 cm kawałki +- 200 g cukinii pokrojonej w 0,5 cm plastry +- 2 cebule dymki tylko białe części, pokrojone na 3 cm kawałki +- 30 g oliwy z oliwek +- 50 g soku grejpfrutowego, świeżo wyciśniętego z czerwonego grejpfruta +- 2 łyżeczki nasion chia +- ½ łyżeczki soli +- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego +- 80 g liści szpinaku baby, świeżych +- 40 g orzechów włoskich, łuskanych, połówek +- 150 g czerwonego grejpfruta miąższu, bez białych błonek, pokrojonego na 2-3 cm kawałki +- 1 łyżka ziaren słonecznika +- 1 łyżka pestek dyni +- 2 łyżki szczypiorku, świeżego (opcjonalnie) posiekanego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać wodę. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej szparagi, włożyć wkład Varomy, odważyć na niego cukinię, gotować na parze 10-12 min/Varoma/obr. 1 lub do uzyskania preferowanej twardości warzyw. Zdjąć przystawkę Varoma. Wyjąć wkład Varomy ze szparagami, opłukać pod zimną bieżącą wodą, aby zatrzymać proces gotowania, odstawić. Szparagi i cukinię przełożyć do salaterki, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę dymkę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Cebulę dymkę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać oliwę, sok grejpfrutowy, nasiona chia, sól i pieprz, wymieszać 10 s/obr. 3. +4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić salaterkę ze szparagami i cukinią, odważyć do niej szpinak, orzechy włoskie i grejpfruta. Do salaterki dodać słonecznik i pestki dyni, dodać dressing grejpfrutowy, delikatnie wymieszać. Sałatkę z grejpfrutem i szparagami podawać bezpośrednio po przygotowaniu posypaną szczypiorkiem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 7.4 g +- Kalorie: 1010 kJ / 240 kcal +- Tłuszcz: 17.5 g +- Błonnik: 7.5 g +- Węglowodany: 9.9 g diff --git a/Dieta/kolacje/364_Hummus z zielonego groszku.md b/Dieta/kolacje/364_Hummus z zielonego groszku.md new file mode 100644 index 0000000..26f7ae3 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/364_Hummus z zielonego groszku.md @@ -0,0 +1,29 @@ +# Hummus z zielonego groszku + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 8 porcji + +**Składniki:** +- 310 - 340 g wody +- 500 g zielonego groszku, mrożonego +- 70 g pasty tahini +- 1 ząbek czosnku +- 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 30 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do skropienia +- 1 czubata łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego +- 1 łyżeczka soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 gałązka mięty, świeżej tylko liście +- 3 gałązki natki pietruszki, świeżej tylko liście + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać 300 g wody. Włożyć koszyczek, odważyć do niego groszek, gotować na parze 12 min/Varoma/obr. 1. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Ugotowany na parze groszek opłukać pod zimną, bieżącą wodą, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące i opłukać je zimną wodą. +2. Do naczynia miksującego włożyć opłukany groszek, dodać tahini, czosnek, sok z cytryny, oliwę, pozostałe 10-40 g wody, kmin rzymski, sól, pieprz, miętę i natkę pietruszki, zmiksować 25 s/obr. 7. Doprawić do smaku, przełożyć do miseczki, odstawić do ostudzenia na ok. 20 min. Hummus z zielonego groszku skropić oliwą i podawać jako dodatek, np. do pieczywa. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 6 g +- Kalorie: 713 kJ / 170 kcal +- Tłuszcz: 11 g +- Błonnik: 3.9 g +- Węglowodany: 10 g diff --git a/Dieta/kolacje/365_Sałatka w słoiku z szarpanym kurczakiem.md b/Dieta/kolacje/365_Sałatka w słoiku z szarpanym kurczakiem.md new file mode 100644 index 0000000..1e1ee14 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/365_Sałatka w słoiku z szarpanym kurczakiem.md @@ -0,0 +1,46 @@ +# Sałatka w słoiku z szarpanym kurczakiem + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 1 - 2 ząbki czosnku +- 5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 250 g jogurtu naturalnego gęstego +- 1 łyżeczka miodu, płynnego +- ½ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 ząbek czosnku +- 40 g cebuli przekrojonej na pół +- 20 g oleju +- 20 g wody +- 1 łyżeczka papryki ostrej, mielonej +- 20 g sosu sojowego +- 25 g koncentratu pomidorowego +- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- ½ - 1 łyżeczka papryki wędzonej, mielonej +- 600 g piersi z kurczaka, bez skóry pokrojonej na 4-5 cm kawałki +- 280 g kukurydzy, konserwowej odsączonej z zalewy +- 200 - 250 g pomidorka koktajlowego przekrojonych na pół lub pokrojonych w ćwiartki +- 150 g ogórków konserwowych pokrojonych na kawałki +- 200 - 250 g sałaty lodowej bez twardych części, pokrojonej na kawałki + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć czosnek i natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać jogurt naturalny, miód, sól i pieprz, wymieszać 15 s/obr. 3. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Opłukać naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i cebulę, dodać olej, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +4. Dodać wodę, sos sojowy, koncentrat pomidorowy, pieprz, paprykę ostrą i paprykę wędzoną, wymieszać 10 s/obr. 2. +5. Dodać kurczaka, gotować 13 min/100°C//obr. , następnie rozdrobnić 4 s//obr. 4 (patrz wskazówka). Przełożyć do 6 czystych słoików z pokrywką typu twist-off jednakowej wielkości, odstawić do ostudzenia. Opłukać naczynie miksujące. +6. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kukurydzę, przełożyć do słoików, układając ją równomiernie na warstwie kurczaka. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej pomidorki koktajlowe, ułożyć je na warstwie kukurydzy. +7. Do naczynia miksującego włożyć ogórki konserwowe, rozdrobnić 3 s/obr. 4.5. Przełożyć na warstwę z pomidorów. +8. Do naczynia miksującego włożyć sałatę, rozdrobnić 4-6 s/obr. 4. Przełożyć na warstwę z ogórków. Jako ostatnią warstwę do każdego słoika nałożyć przygotowany wcześniej sos jogurtowy, zakręcić. Sałatkę w słoiku z szarpanym kurczakiem przechowywać w lodówce do momentu podania (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 494.5 mg +- Białko: 16.8 g +- Kalorie: 2010.3 kJ / 480.2 kcal +- Tłuszcz: 32.8 g +- Błonnik: 137.3 g +- Tłuszcz nasycony: 7.5 g +- Węglowodany: 36.8 g diff --git a/Dieta/kolacje/366_Śródziemnomorska sałatka ziemniaczana (z osłoną noża miksującego 2.0).md b/Dieta/kolacje/366_Śródziemnomorska sałatka ziemniaczana (z osłoną noża miksującego 2.0).md new file mode 100644 index 0000000..4f5d32c --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/366_Śródziemnomorska sałatka ziemniaczana (z osłoną noża miksującego 2.0).md @@ -0,0 +1,37 @@ +# Śródziemnomorska sałatka ziemniaczana (z osłoną noża miksującego 2.0) + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 40 g migdałów, ze skórką +- 5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- ½ - 1 ząbek czosnku +- 50 g zielonych oliwek, bez pestek 50 g czarnych oliwek, bez pestek +- 50 g suszonych pomidorów, w oleju odsączonych (olej zachować), przekrojonych na pół +- 1 ¼ łyżeczki soli +- 3 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- 40 g oleju zachowanego po odsączeniu pomidorów +- 1650 g wody +- 800 g ziemniaków, młodych nieobranych, podobnej wielkości (patrz wskazówka) +- 1 łyżeczka oleju o neutralnym smaku +- 120 - 150 g sera typu feta pokrojonego w 0,5 cm kostkę +- 120 - 150 g pomidorka koktajlowego przekrojonych na pół +- 40 - 50 g rukoli + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć migdały, rozdrobnić 3 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, czosnek, oliwki i suszone pomidory, dodać olej, ½ łyżeczki soli i pieprz, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do dużej miski do sałatki, odstawić. Opłukać naczynie miksujące. +3. Założyć osłonę noża miksującego 2.0 z funkcją obierania (patrz wskazówka). Do naczynia miksującego wlać 600 g wody i olej o neutralnym smaku, dodać ziemniaki, uruchomić 3 min/obr. 4. Zawartość naczynia miksującego przecedzić przez dolną część przystawki Varoma, przytrzymując kopystką osłonę noża miksującego 2.0, odstawić (patrz wskazówka). Zdjąć osłonę noża miksującego 2.0. Skórki wyrzucić, ziemniaki opłukać pod bieżącą wodą. Opłukać naczynie miksujące. +4. Założyć osłonę noża miksującego 2.0 z funkcją obierania. Do naczynia miksującego włożyć obrane ziemniaki, dodać pozostałe ¾ łyżeczki soli i 1050 g wody, gotować 25-30 min/98°C//obr. 0.5 lub do momentu, aż ziemniaki będą miękkie. W tym czasie na suchej patelni uprażyć rozdrobnione migdały, odstawić. Ugotowane ziemniaki przełożyć do miski z dressingiem (patrz wskazówka), delikatnie wymieszać kopystką. +5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z ziemniakami, odważyć do niej ser, pomidorki i rukolę. Delikatnie wymieszać kopystką, posypać uprażonymi migdałami. Śródziemnomorską sałatkę ziemniaczaną podawać na ciepło lub po ostudzeniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 863.8 mg +- Białko: 9 g +- Kalorie: 1283.6 kJ / 306.8 kcal +- Tłuszcz: 17.3 g +- Błonnik: 5.5 g +- Tłuszcz nasycony: 4.3 g +- Węglowodany: 32 g diff --git a/Dieta/kolacje/367_Sałatka z fenkułu i kaszy bulgur z cytrusowym dressingiem.md b/Dieta/kolacje/367_Sałatka z fenkułu i kaszy bulgur z cytrusowym dressingiem.md new file mode 100644 index 0000000..525d8fa --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/367_Sałatka z fenkułu i kaszy bulgur z cytrusowym dressingiem.md @@ -0,0 +1,41 @@ +# Sałatka z fenkułu i kaszy bulgur z cytrusowym dressingiem + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 3 porcje + +**Składniki:** +- 20 g skórki z pomarańczy ekologicznej, bez białych błonek, pokrojonej na kawałki +- 15 g skórki z cytryny ekologicznej, bez białych błonek, pokrojonej na kawałki +- 70 g soku z pomarańczy świeżo wyciśniętego +- 30 g soku z cytryny świeżo wyciśniętego +- 1 łyżeczka cukru +- 1 gwiazdka anyżu +- 2 szczypty cynamonu, mielonego +- 6 nasion kolendry +- 10 g octu balsamicznego +- 4 łyżki oliwy z oliwek +- ½ łyżeczki soli +- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- 75 - 100 g kaszy bulgur +- 100 g wody +- 2 szczypty soli +- 200 g pomarańczy (ok. 1 szt.), obranej, bez białych błonek, podzielonej na kawałki +- 300 g bulwy kopru włoskiego pokrojonej w piórka +- 60 g czerwonej cebuli pokrojonej w piórka + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć skórkę z pomarańczy i skórkę z cytryny, rozdrobnić 10 s/obr. 9. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać sok z pomarańczy, sok z cytryny, cukier, gwiazdkę anyżu, cynamon i nasiona kolendry, gotować bez założonej miarki 10 min/100°C//obr. . +3. Dodać ocet balsamiczny, oliwę, sól i pieprz, wymieszać 20 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. Dressing przelać przez koszyczek do innego naczynia. Pozostawić do całkowitego ostudzenia. Umyć koszyczek. +4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego kaszę, opłukać pod bieżącą wodą, odstawić. +5. Do naczynia miksującego wlać wodę i dodać sól, gotować bez założonej miarki 3 min/100°C/obr. . +6. Dodać wcześniej opłukaną kaszę bulgur, gotować 6 min/100°C//obr. . Ugotowaną kaszę pozostawić w zamkniętym naczyniu miksującym na 5 min. Przełożyć do miski, w której sałatka będzie podawana, pozostawić do całkowitego ostudzenia. +7. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z kaszą. Odważyć do niej pomarańczę, koper włoski i cebulę. Sałatkę polać dressingiem, przemieszać kopystką. Odstawić do lodówki do momentu podania. Sałatkę z fenkułu i kaszy bulgur z cytrusowym dressingiem podawać schłodzoną. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 6.7 g +- Kalorie: 1419 kJ / 339 kcal +- Tłuszcz: 14.4 g +- Błonnik: 7.9 g +- Węglowodany: 47.7 g diff --git a/Dieta/kolacje/368_Łosoś wasabi w sezamie z sałatką z ogórków.md b/Dieta/kolacje/368_Łosoś wasabi w sezamie z sałatką z ogórków.md new file mode 100644 index 0000000..92e8195 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/368_Łosoś wasabi w sezamie z sałatką z ogórków.md @@ -0,0 +1,39 @@ +# Łosoś wasabi w sezamie z sałatką z ogórków + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 650 g ogórków bez gniazd nasiennych, pokrojonych na 5 cm kawałki +- 100 g orzechów nerkowca, prażonych, niesolonych +- 1 szczypta soli +- 10 g liści kolendry, świeżych +- ½ czerwonej papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych +- 1 ząbek czosnku +- 10 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry +- 20 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego +- 10 g cukru +- 15 g sosu sojowego +- ½ łyżeczki soli +- 30 g oleju sezamowego, prażonego +- 60 g zielonej cebulki ze szczypiorkiem posiekanej +- 70 g ziaren sezamu, czarnego +- olej rzepakowy do smażenia +- 4 łyżeczki pasty wasabi +- 40 g ziaren sezamu, białego +- 4 filety z łososia, świeże, bez skóry (ok. 150 g każdy) + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć ogórki i orzechy, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Przełożyć do koszyczka, odstawić do odsączenia. +2. Do naczynia miksującego włożyć kolendrę, chili, czosnek i imbir, dodać sok z limonki, cukier, sos sojowy, sól, olej sezamowy, cebulkę ze szczypiorkiem i 30 g czarnego sezamu, zmiksować 20 s/obr. 6. Przełożyć do miski. Ogórki z orzechami dokładnie odcisnąć w dłoniach, przełożyć do miski z dressingiem, wymieszać, odstawić do lodówki do momentu podania. +3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić talerz, odważyć do niego sezam biały i pozostałe 40 g sezamu czarnego, odstawić. Każdy filet z łososia posmarować z jednej strony 1 łyżeczką wasabi, następnie obtoczyć z każdej strony w odważonym sezamie. Na patelni, na średniej mocy palnika rozgrzać olej, łososia smażyć z każdej strony do momentu, aż nabierze złotobrązowego koloru. Łososia wasabi w sezamie podawać z sałatką z ogórków bezpośrednio po przygotowaniu (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 757 mg +- Białko: 41 g +- Kalorie: 2989 kJ / 714 kcal +- Tłuszcz: 50 g +- Błonnik: 7.5 g +- Tłuszcz nasycony: 9 g +- Węglowodany: 29 g diff --git a/Dieta/kolacje/369_Sałatka z buraków.md b/Dieta/kolacje/369_Sałatka z buraków.md new file mode 100644 index 0000000..dd41679 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/369_Sałatka z buraków.md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Sałatka z buraków + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 2 słoiki + +**Składniki:** +- 2 ząbki czosnku +- 100 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 900 g wody +- 1000 g czerwonych buraków nieobranych +- 70 - 100 g czerwonego octu winnego +- 80 g cukru +- 4 ziarna ziela angielskiego +- 1 łyżeczka ziaren pieprzu czarnego +- 2 liście laurowe, suszone +- 2 goździki (opcjonalnie) +- 1 łyżeczka soli + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać 800 g wody, nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej buraki, gotować na parze 40 min/Varoma/obr. 2. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić buraki do ostudzenia na 20 min. Po tym czasie buraki obrać i pokroić na kawałki. Opróżnić i opłukać naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego włożyć ugotowane buraki, rozdrobnić 10-15 s/obr. 5. +4. Dodać rozdrobnioną cebulę z czosnkiem, 100 g wody, ocet, cukier, ziele angielskie, pieprz, liście laurowe, goździki i sól, dokładnie wymieszać kopystką, gotować 10 min/100°C/obr. 2, następnie podgrzać 15 min/95°C/obr. 1.5. +5. Rozgrzać piekarnik do temp. 120°C. +6. Zawartość naczynia miksującego przełożyć do suchych, wyparzonych słoików, delikatnie przemieszać i docisnąć, aby pozbyć się powietrza. Słoiki natychmiast zakręcić. Wstawić do piekarnika i pasteryzować 25 min (120°C). Słoiki należy przechowywać w suchym, chłodnym i ciemnym miejscu. Sałatkę z buraków podawać jako dodatek. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1235.5 mg +- Białko: 10 g +- Kalorie: 1697.5 kJ / 405.5 kcal +- Tłuszcz: 1 g +- Błonnik: 12 g +- Tłuszcz nasycony: 0 g +- Węglowodany: 95.5 g diff --git a/Dieta/kolacje/36_Tosty pomidorowe z szynką serrano.md b/Dieta/kolacje/36_Tosty pomidorowe z szynką serrano.md new file mode 100644 index 0000000..daabae9 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/36_Tosty pomidorowe z szynką serrano.md @@ -0,0 +1,30 @@ +# Tosty pomidorowe z szynką serrano + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 30 porcji + +**Składniki:** +- 50 g oliwy z oliwek +- 3 ząbki czosnku pokrojone w 1-2 mm plastry +- 70 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 400 g krojonych pomidorów, z puszki +- 1 bagietka pokrojona na 30 kromek +- ¼ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 6 - 7 plastrów szynki serrano (ok. 100 g), pokrojonej na kawałki 6 - 7 plastrów szynki długodojrzewającej, np. parmeńskiej lub szwarcwaldzkiej (ok. 100 g), pokrojonej na kawałki + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać oliwę, dodać czosnek, dusić 5 min/120°C/obr. . +2. Dodać cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać pomidory, dusić 20 min/120°C/obr. . W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Kromki bagietki ułożyć na ruszcie na środkowym poziomie piekarnika. Piec 5 min (200°C). +4. Do naczynia miksującego dodać sól i pieprz, zmiksować 1 min/obr. 5 -10, stopniowo zwiększając obroty. Każdą kromkę bagietki posmarować pastą pomidorową, na wierzchu ułożyć kawałek szynki. Tosty pomidorowe z szynką serrano podawać jako przekąskę. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 170.3 mg +- Białko: 2.2 g +- Kalorie: 219 kJ / 52 kcal +- Tłuszcz: 2.2 g +- Błonnik: 0.4 g +- Tłuszcz nasycony: 0.4 g +- Węglowodany: 6.1 g diff --git a/Dieta/kolacje/370_Sałatka z młodych ziemniaków.md b/Dieta/kolacje/370_Sałatka z młodych ziemniaków.md new file mode 100644 index 0000000..5b4945a --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/370_Sałatka z młodych ziemniaków.md @@ -0,0 +1,34 @@ +# Sałatka z młodych ziemniaków + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 1 pęczek rzodkiewki, czerwone (ok. 180 g razem z liśćmi) +- 30 g sera parmezan +- 400 g wody +- 4 jajka +- 600 g ziemniaków młodych, obranych, ugotowanych, pokrojonych 1,5 cm kawałki +- 25 g ziaren słonecznika łuskanego +- 1 - 2 ząbki czosnku +- 40 - 50 g oliwy z oliwek +- ½ łyżeczki soli +- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego + +**Kroki:** +1. Od rzodkiewek odciąć liście. Rzodkiewki zachować, liście dokładnie opłukać pod bieżącą wodą, odstawić do osuszenia. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek i umieścić w nim jajka, gotować na parze 14 min/Varoma/obr. 1. +4. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, jajka schłodzić pod zimną, bieżącą wodą, odstawić do ostudzenia na 10 min. Ugotowane jajka obrać, pokroić w ósemki, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące. +5. Do naczynia miksującego włożyć zachowane rzodkiewki, rozdrobnić 3-5 s/obr. 5. Przełożyć do miski. +6. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z rzodkiewką, odważyć do niej ziemniaki, odstawić. +7. Do naczynia miksującego włożyć wcześniej opłukane liście rzodkiewki, dodać rozdrobniony wcześniej parmezan, słonecznik, czosnek, oliwę, sól i pieprz, rozdrobnić 15 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 15 s/obr. 8. Powstałe pesto przełożyć do miski z sałatką, dokładnie wymieszać. Na wierzchu ułożyć ugotowane i pokrojone jajka. +8. Sałatkę z młodych ziemniaków podawać jako przystawkę. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 9.5 g +- Kalorie: 1010.9 kJ / 241.4 kcal +- Tłuszcz: 15.1 g +- Błonnik: 2.3 g +- Węglowodany: 19.4 g diff --git a/Dieta/kolacje/371_Sałatka z kaszą pęczak, jajkami i rzodkiewką.md b/Dieta/kolacje/371_Sałatka z kaszą pęczak, jajkami i rzodkiewką.md new file mode 100644 index 0000000..acd2fc8 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/371_Sałatka z kaszą pęczak, jajkami i rzodkiewką.md @@ -0,0 +1,37 @@ +# Sałatka z kaszą pęczak, jajkami i rzodkiewką + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 1000 g wody +- 120 g kaszy jęczmiennej pęczak +- 4 jajka +- 100 g zielonego groszku, mrożonego +- 80 g rzodkiewek pokrojonych w 2 mm plastry +- 40 g czarnych oliwek pokrojonych w 2 mm plastry +- 200 g mieszanki młodych sałat 200 g sałaty lodowej, porwanej na kawałki +- 1 pęczek szczypiorku, świeżego posiekanego +- 1 ząbek czosnku +- 40 g oliwy z oliwek +- 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 1 łyżeczka musztardy +- 1 łyżeczka soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- kiełki brokułu, świeże ilość do podania + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek, odważyć do niego kaszę. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, włożyć do niej jajka (patrz wskazówka). Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego groszek, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 4. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, kaszę przełożyć do miski, dodać do niej ugotowany na parze groszek, odstawić do ostudzenia na ok. 20 min. W tym czasie ugotowane jajka schłodzić pod zimną, bieżącą wodą, następnie obrać, pokroić w ćwiartki, odstawić i kontynuować przygotowanie przepisu. Opróżnić naczynie miksujące. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z kaszą i groszkiem, odważyć do niej rzodkiewki, oliwki i sałatę, dodać szczypiorek. Składniki wymieszać delikatnie kopystką, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać oliwę, sok z cytryny, musztardę, sól i pieprz, wymieszać 20 s/obr. 3. Sałatkę z kaszą pęczak i rzodkiewkami podawać polaną winegretem, udekorowaną ćwiartkami jajek i kiełkami. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 814.5 mg +- Białko: 11.9 g +- Kalorie: 1286.4 kJ / 307.3 kcal +- Tłuszcz: 17 g +- Błonnik: 4.8 g +- Tłuszcz nasycony: 3.4 g +- Węglowodany: 31 g diff --git a/Dieta/kolacje/372_Sałatka z wędzonym pstrągiem i pesto z oscypkiem.md b/Dieta/kolacje/372_Sałatka z wędzonym pstrągiem i pesto z oscypkiem.md new file mode 100644 index 0000000..354a0bc --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/372_Sałatka z wędzonym pstrągiem i pesto z oscypkiem.md @@ -0,0 +1,48 @@ +# Sałatka z wędzonym pstrągiem i pesto z oscypkiem + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 100 g czerwonej cebuli pokrojonej w 3-4 mm plastry +- wrząca woda ilość do sparzenia cebuli +- 1 ziarno ziela angielskiego +- 1 liść laurowy, suszony +- 1 goździk +- ½ łyżeczki nasion kolendry +- 100 g octu jabłkowego +- 40 g wody +- 1 łyżeczka miodu płynnego 1 łyżeczka cukru +- ¼ łyżeczki soli +- 500 g wody +- 500 g ziemniaków, młodych (Ø ok. 4 cm), nieobranych, pokrojonych w ćwiartki (patrz wskazówka) 500 g ziemniaków, (Ø ok. 4 cm), obranych, pokrojonych w ćwiartki +- 40 g ziaren słonecznika łuskanych +- 80 - 100 g oscypka pokrojonego na 3 cm kawałki 80 - 100 g wędzonego żółtego sera, typu Rolada Ustrzycka, pokrojonego na 3 cm kawałki +- 1 ząbek czosnku mały +- 20 - 25 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście (1 pęczek) +- 1 gałązka lubczyku, świeżego (opcjonalnie) tylko liście +- 60 g oleju słonecznikowego 60 g oleju rzepakowego +- ½ łyżeczki soli +- ½ - ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, świeżo mielonego +- 200 g filetów z pstrąga wędzonego podzielonych na 3-4 cm kawałki +- 60 g rukoli + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego cebulę. Koszyczek z cebulą włożyć do miski, wlać taką ilość wrzątku, aby cebula była zakryta, odstawić na ok. 2 min, następnie odsączyć, przełożyć do słoika, odstawić. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć ziele angielskie, liść laurowy, goździk i kolendrę, rozdrobnić 10 s/obr. 8. +3. Dodać ocet, wodę, miód i sól, podgrzewać 5 min/90°C/obr. 1. Przelać do słoika ze sparzoną cebulą, zakręcić, odstawić na min. 30 min (patrz wskazówka). W tym czasie przygotować sałatkę. Opłukać naczynie miksujące. +4. Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek, odważyć do niego ziemniaki, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1 lub do miękkości ziemniaków. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić na ok. 20 min do ostygnięcia. Ostudzone ziemniaki przełożyć do dużej salaterki, odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej słonecznik. +6. Na suchej patelni uprażyć odważony słonecznik, odstawić do ostudzenia na ok. 15 min. +7. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć oscypek, rozdrobnić 10 s/obr. 6. Około ⅓ rozdrobnionego oscypka przesypać do innego naczynia, odstawić. +8. Do naczynia miksującego dodać 20 g uprażonych ziaren słonecznika, czosnek, natkę pietruszki, lubczyk, olej, sól i pieprz, rozdrobnić 20 s/obr. 4-7, stopniowo zwiększając obroty. Przełożyć do salaterki z ziemniakami, wymieszać delikatnie kopystką. +9. Na pokrywie naczynia miksującego postawić salaterkę z ziemniakami i pesto, odważyć do niej pstrąga i rukolę, odstawić. Marynowaną cebulę odsączyć za pomocą koszyczka, usunąć większe kawałki przypraw. Cebulę dodać do sałatki, wymieszać delikatnie kopystką. +10. Sałatkę z wędzonym pstrągiem i pesto podawać bezpośrednio po przygotowaniu, posypaną pozostałym rozdrobnionym oscypkiem i pozostałymi uprażonymi ziarnami słonecznika. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 23.2 g +- Kalorie: 1873.6 kJ / 447.5 kcal +- Tłuszcz: 27 g +- Błonnik: 3.4 g +- Węglowodany: 31.5 g diff --git a/Dieta/kolacje/373_Sałatka fitness.md b/Dieta/kolacje/373_Sałatka fitness.md new file mode 100644 index 0000000..130d98a --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/373_Sałatka fitness.md @@ -0,0 +1,27 @@ +# Sałatka fitness + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 3 łodyżki natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 200 g kalarepy pokrojonej na kawałki +- 200 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 120 - 150 g jabłka bez gniazd nasiennych, pokrojonego w ćwiartki +- 150 g cukinii pokrojonej na kawałki +- 30 g oleju +- 30 g octu owocowego np. jabłkowego 25 g soku z cytryny +- 40 g ziaren słonecznika +- 1 łyżeczka soli 1 łyżeczka soli ziołowej, (patrz wskazówka) +- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, kalarepę, marchewkę, jabłko i cukinię, dodać olej, ocet, słonecznik, sól i pieprz, rozdrobnić 5-7 s/obr. 4.5. Sałatkę fitness podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 3 g +- Kalorie: 476 kJ / 114 kcal +- Tłuszcz: 7 g +- Błonnik: 2.6 g +- Węglowodany: 9 g diff --git a/Dieta/kolacje/374_Wielkanocny pasztet jajeczny.md b/Dieta/kolacje/374_Wielkanocny pasztet jajeczny.md new file mode 100644 index 0000000..2bec5ea --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/374_Wielkanocny pasztet jajeczny.md @@ -0,0 +1,37 @@ +# Wielkanocny pasztet jajeczny + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 12 porcji + +**Składniki:** +- 9 jajko +- 1 - 1 ½ łyżeczki soli plus dodatkowo 1 szczypta +- 500 g wody +- 50 g sera gouda lub innego sera żółtego, pokrojonego na kawałki +- ½ pęczka koperku, świeżego (ok. 15 g), tylko liście +- ½ pęczka natki pietruszki, świeżej, tylko liście (ok. 15 g), +- ½ pęczka szczypiorku, świeżego (ok. 15 g), drobno pokrojonego +- 150 g bułki tartej plus dodatkowa ilość do oprószenia keksówki +- 110 g śmietany, 18% tłuszczu +- 30 g zielonego groszku, konserwowego (opcjonalnie) odsączonego z zalewy +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- masło do natłuszczenia keksówki plus do ułożenia na wierzchu pasztetu (ok. 20 g) + +**Kroki:** +1. Rozbić 1 jajko, oddzielić białko od żółtka, odstawić. +2. Założyć motylek. Do czystego i suchego naczynia miksującego wlać białko, dodać szczyptę soli, ubijać 1 min/obr. 4. Zdjąć motylek. Zawartość naczynia miksującego przełożyć do miski, odstawić do lodówki. Opłukać naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek i umieścić w nim 8 jajek, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 1. Wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Jajka schłodzić zimną wodą, obrać ze skorupek i przekroić na pół, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące. +4. Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 5-10 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +5. Do naczynia miksującego włożyć koperek, dodać natkę pietruszki, szczypiorek, ugotowane jajka, bułkę tartą, śmietanę, 30 g rozdrobnionego sera, groszek, sól, pieprz i żółtko, rozdrobnić 15 s/obr. 8. +6. Dodać ubite białko, wymieszać 20 s//obr. 5. W razie potrzeby wymieszać kopystką. +7. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Keksówkę (20 x 10 cm) natłuścić masłem i oprószyć bułką tartą. Powstałą masę przełożyć do keksówki, kopystką wyrównać powierzchnię. Masę posypać pozostałym żółtym serem i ułożyć na wierzchu płatki masła. Piec ok. 35 min (180°C). Wielkanocny pasztet jajeczny podawać na ciepło lub zimno. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 446 mg +- Białko: 7.7 g +- Kalorie: 571.7 kJ / 136.6 kcal +- Tłuszcz: 7 g +- Błonnik: 0.8 g +- Tłuszcz nasycony: 2.9 g +- Węglowodany: 10.3 g diff --git a/Dieta/kolacje/375_Meksykańska tostada z wołowiną.md b/Dieta/kolacje/375_Meksykańska tostada z wołowiną.md new file mode 100644 index 0000000..c7d1c5d --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/375_Meksykańska tostada z wołowiną.md @@ -0,0 +1,39 @@ +# Meksykańska tostada z wołowiną + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 10 porcji + +**Składniki:** +- 200 g sera panela (meksykańskiego świeżego sera) pokrojonego na kawałki 200 g sera, białego, typu włoskiego +- 150 g rodzynek +- 200 g ziemniaków pokrojonych na kawałki +- 200 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 800 g pomidorów bez skórki, pokrojonych na kawałki 800 g pomidorów, z puszki +- 250 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 3 ząbki czosnku +- 40 g oliwy z oliwek +- 1000 g mięsa wołowego, mielonego podzielonego na kawałki +- 3 łyżeczki soli +- 1 łyżeczka liści tymianku, świeżych +- 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego +- 10 tostad meksykańskich (patrz wskazówka) +- śmietana, 12% tłuszczu do dekoracji +- sałata rzymska posiekana, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej rodzynki, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć ziemniaki i marchewkę, rozdrobnić 8 s/obr. 4.5. Rozdrobnione warzywa przełożyć do dolnej części przystawki Varoma z rodzynkami, upewniając się, że część otworów pozostała niezakryta, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć pomidory, zmiksować 30 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +5. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić bez założonej miarki 8 min/120°C/obr. . +6. Dodać wołowinę, zmiksowane pomidory, sól, tymianek i pieprz, wymieszać kopystką. Nałożyć przystawkę Varoma z warzywami i rodzynkami, gotować na parze 25-30 min/Varoma//obr. . Zdjąć przystawkę Varoma. Ugotowane na parze warzywa i rodzynki przełożyć do dużej miski, dodać mięsny farsz (patrz wskazówka), wymieszać kopystką. Farsz przełożyć na tostady meksykańskie, udekorować śmietaną, sałatą i rozdrobnionym serem. Meksykańską tostadę z wołowiną podawać na ciepło lub zimno. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 791.4 mg +- Białko: 19.4 g +- Kalorie: 1929.9 kJ / 461.3 kcal +- Tłuszcz: 24.3 g +- Błonnik: 3.1 g +- Tłuszcz nasycony: 8.2 g +- Węglowodany: 43.1 g diff --git a/Dieta/kolacje/376_Sałatka z kaszą pęczak i serem feta.md b/Dieta/kolacje/376_Sałatka z kaszą pęczak i serem feta.md new file mode 100644 index 0000000..3de85bb --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/376_Sałatka z kaszą pęczak i serem feta.md @@ -0,0 +1,39 @@ +# Sałatka z kaszą pęczak i serem feta + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 150 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 80 g czerwonej cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 150 g kaszy jęczmiennej pęczak +- 1000 g wody +- 1 łyżeczka soli +- 150 g różyczek brokułu +- 80 g zielonej fasolki szparagowej, świeżej pokrojonej na 2 cm kawałki +- 1 opakowanie sera feta (180 g), pokrojonego w 1 cm kostkę +- 5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście plus dodatkowa ilość do dekoracji +- 15 g soku z cytryny świeżo wyciśniętego +- 40 g oliwy z oliwek +- ½ łyżeczki soli +- 2 - 3 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- 20 czarnych oliwek bez pestek, przekrojonych na pół + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek. Odważyć do niego kaszę, opłukać pod bieżącą wodą, odstawić. +4. Do naczynia miksującego wlać wodę i dodać 1 łyżeczkę soli, podgrzewać 4 min/90°C/obr. . +5. Do naczynia włożyć koszyczek z opłukaną kaszą pęczak. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej brokuł. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego fasolkę, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 4. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. +6. Dodać do koszyczka wcześniej rozdrobnioną marchewkę, przemieszać kopystką, podgrzewać 5 min/90°C/obr. 1. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Przełożyć do miski, dodać rozdrobnioną cebulę, ser feta, ugotowane na parze różyczki brokułu i fasolkę, odstawić. Opróżnić i osuszyć naczynie miksujące. +7. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Natkę pietruszki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +8. Dodać sok z cytryny, oliwę, ½ łyżeczki soli i pieprz, wymieszać 15 s/obr. 4. +9. Dodać oliwki, wymieszać 5 s//obr. 3. Sałatkę polać powstałym sosem, wymieszać kopystką i odstawić do lodówki do momentu podania. Sałatkę z kaszą pęczak i serem feta podawać schłodzoną, udekorowaną natką pietruszki. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 8.9 g +- Kalorie: 1006 kJ / 240 kcal +- Tłuszcz: 13.2 g +- Błonnik: 3.9 g +- Węglowodany: 25.3 g diff --git a/Dieta/kolacje/377_Sałatka z cukinii, dyni i gruszki.md b/Dieta/kolacje/377_Sałatka z cukinii, dyni i gruszki.md new file mode 100644 index 0000000..ea5bdb8 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/377_Sałatka z cukinii, dyni i gruszki.md @@ -0,0 +1,39 @@ +# Sałatka z cukinii, dyni i gruszki + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 słoiki + +**Składniki:** +- 300 g dyni np. Hokkaido, obranej, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 700 g cukinii pokrojonej na kawałki +- 1 łyżeczka soli +- 15 g imbiru, świeżego korzenia obranego, pokrojonego na kawałki +- 15 g papryczki chili, świeżej pokrojonej na kawałki +- 500 g gruszkę pokrojonych w ćwiartki, bez gniazd nasiennych +- 30 g masła +- 2 - 3 szczypty cynamonu, mielonego +- 80 g cukru +- 200 g wody +- 100 g octu jabłkowego +- 1 łyżeczka białej gorczycy w ziarnach +- 1 łyżeczka ziarenek pieprzu mieszanego +- 3 goździki + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć dynię, rozdrobnić 5 s/obr. 4.5. Przełożyć do dolnej część przystawki Varoma, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć cukinię, rozdrobnić 5 s/obr. 4.5. Przełożyć do dolnej część przystawki Varoma, dodać sól, składniki dokładnie wymieszać, odstawić na 1 godz. Po tym czasie warzywa opłukać pod zimną, bieżącą wodą, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć imbir i papryczkę chili, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. Ponownie rozdrobnić 3 s/obr. 8. +4. Dodać gruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 4.5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. Dodać masło, cynamon i cukier, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, dusić 5 min/120°C/obr. . Zawartość naczynia miksującego przełożyć do dużej miski, dodać wcześniej przygotowane warzywa, dokładnie wymieszać, odstawić. +5. Do naczynia miksującego wlać wodę, ocet, dodać gorczycę, pieprz i goździki, gotować 7 min/100°C/obr. 1. Zawartość naczynia miksującego przelać do miski, w której znajdują się warzywa, całość dokładnie wymieszać, odstawić. +6. Rozgrzać piekarnik do temp. 120°C. +7. Sałatkę przełożyć do suchych, wyparzonych słoików, delikatnie przemieszać i docisnąć, aby pozbyć się powietrza. Słoiki natychmiast zakręcić. Wstawić do piekarnika i pasteryzować 25 min (120°C). Słoiki należy przechowywać w suchym, chłodnym i ciemnym miejscu. Sałatkę z cukinii, dyni i gruszki podawać jako dodatek. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 603 mg +- Białko: 3.8 g +- Kalorie: 1114.2 kJ / 266.3 kcal +- Tłuszcz: 7.1 g +- Błonnik: 6.5 g +- Tłuszcz nasycony: 4.2 g +- Węglowodany: 51.3 g diff --git a/Dieta/kolacje/378_Kokosowe bao z krewetkami.md b/Dieta/kolacje/378_Kokosowe bao z krewetkami.md new file mode 100644 index 0000000..25e865e --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/378_Kokosowe bao z krewetkami.md @@ -0,0 +1,53 @@ +# Kokosowe bao z krewetkami + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 18 sztuk + +**Składniki:** +- 50 g orzechów nerkowca +- 480 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia +- 130 g mleczka kokosowego +- 180 g wody +- 15 g drożdży świeżych pokruszonych 1 ½ łyżeczki suchych drożdży, (patrz wskazówka) +- 1 ⅛ łyżeczki soli +- ¾ łyżeczki proszku do pieczenia +- 1 - 1 ½ łyżeczki kurkumy, suszonej, mielonej +- olej do natłuszczenia +- 40 g oleju +- 200 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej w słupki (5 x 0,5 cm, patrz wskazówka) +- 2 ząbek czosnku +- 500 g krewetek, surowych, średnich, obranych świeżych, oczyszczonych, osuszonych ręcznikiem papierowym 500 g krewetek, mrożonych, obranych, rozmrożonych, oczyszczonych, osuszonych ręcznikiem papierowym +- 20 g oleju +- ½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej +- 1 ząbek czosnku +- 150 g słodkiego sosu chili +- 50 g sosu sojowego +- 100 g miodu +- 100 g ketchupu +- 50 g wody +- 25 g soku z limonki świeżo wyciśniętego +- ½ łyżeczki chili, mielonego ¼ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego +- 1 - 2 ogórki długie, nieobrane, pokrojone w 2 mm plastry, do podania (patrz wariant) +- zielona cebulka ze szczypiorkiem posiekana, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć orzechy, rozdrobnić 1 s/obr. 8. Przesypać na suchą patelnię, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wsypać mąkę, dodać mleczko kokosowe, wodę, drożdże, sól, proszek do pieczenia i kurkumę, wyrobić Ciasto /3 min. W tym czasie dolną część przystawki Varoma i wkład Varomy natłuścić olejem za pomocą pędzelka, odstawić. Ciasto przełożyć na oprószony mąką blat, podzielić na 18 części (ok. 45 g każda), uformować kule, rozwałkować na owalny kształt. Wierzch placków posmarować olejem za pomocą pędzelka, zgiąć na pół, delikatnie dociskając. 7 bułeczek ułożyć w przygotowanej dolnej części przystawki Varoma, upewniając się, że część otworów pozostała niezakryta, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary. Pozostałe 11 bułeczek ułożyć na wkładzie Varomy. Jeżeli bułeczki się ze sobą stykają, to należy te miejsca posmarować olejem. Nałożyć pokrywę przystawki Varoma, odstawić do wyrośnięcia na 30 min. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu. Umyć naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego wlać 20 g oleju, dodać czerwoną paprykę, rumienić Wysokie Temp. . Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +4. Do naczynia miksującego wlać 20 g oleju, dodać 1 ząbek czosnku, dusić 1 min/120°C/obr. . +5. Dodać 250 g krewetek, upewniając się, że są równomiernie rozłożone na dnie naczynia miksującego, rumienić Wysokie Temp. . Przełożyć do naczynia ze zrumienioną papryką, delikatnie zeskrobując kopystką przywarcie powstałe w trakcie rumienienia, odstawić. +6. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 20 g oleju, dodać pozostały 1 ząbek czosnku, dusić 1 min/120°C/obr. 1. +7. Dodać pozostałe 250 g krewetek, upewniając się, że są równomiernie rozłożone na dnie naczynia miksującego, rumienić Wysokie Temp. . Przełożyć do naczynia ze zrumienionymi krewetkami i czerwoną papryką, delikatnie zeskrobując kopystką przywarcie powstałe w trakcie rumienienia. Zrumienione krewetki oprószyć mieloną papryką, wymieszać kopystką, odstawić. Koszyczek włożyć do miski, następnie przełożyć do niego zrumienione krewetki z czerwoną papryką, aby odsączyć je z nadmiaru płynu. Płyn zachować, odstawić. +8. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +9. Dodać płyn z rumienienia krewetek i papryki, słodki sos chili, sos sojowy, miód, ketchup, wodę, sok z limonki i mielone chili. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć przystawkę Varoma z bułeczkami, gotować na parze 25 min/Varoma/obr. 1. W tym czasie na kuchence, na suchej patelni uprażyć rozdrobnione orzechy na średniej mocy palnika, odstawić. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Sos przelać do innego naczynia, odstawić. +10. Do środka każdej bułeczki włożyć po ok. 2 zrumienione krewetki z papryką, kilka plastrów ogórka, skropić sosem, posypać uprażonymi orzechami i udekorować posiekaną cebulką. Kokosowe bao z krewetkami podawać jako przystawkę. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 558 mg +- Białko: 8.6 g +- Kalorie: 982.6 kJ / 234.9 kcal +- Tłuszcz: 6.5 g +- Błonnik: 1.7 g +- Tłuszcz nasycony: 2 g +- Węglowodany: 35.4 g diff --git a/Dieta/kolacje/379_Wiosenna surówka.md b/Dieta/kolacje/379_Wiosenna surówka.md new file mode 100644 index 0000000..69c0b7b --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/379_Wiosenna surówka.md @@ -0,0 +1,32 @@ +# Wiosenna surówka + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 10 g koperku, świeżego tylko liście +- ½ - 1 ząbek czosnku +- 80 - 100 g rzodkiewki, czerwone przekrojonej na pół +- 150 g ogórka pokrojonego na kawałki +- 5 - 6 liści sałaty masłowej pokrojonej na 2 cm kawałki +- 10 g szczypiorku, świeżego drobno posiekanego +- 180 - 200 g jogurtu naturalnego +- 1 łyżeczka cukru +- 1 łyżka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- ½ łyżeczki soli +- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć koperek i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do miski, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć rzodkiewkę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Przełożyć do miski z koperkiem i czosnkiem, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć ogórka, rozdrobnić 2-3 s/obr. 4. +4. Dodać rozdrobnioną wcześniej rzodkiewkę z koperkiem i czosnkiem, sałatę, szczypiorek, jogurt, cukier, sok z cytryny, sól i pieprz, wymieszać 15 s//obr. 3. +5. Wiosenną surówkę podawać jako dodatek do dań głównych. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 2.9 g +- Kalorie: 193.8 kJ / 46.3 kcal +- Tłuszcz: 1.1 g +- Błonnik: 1.2 g +- Węglowodany: 7.5 g diff --git a/Dieta/kolacje/37_Sałatka z soczewicą, suszonymi pomidorami i oliwkami.md b/Dieta/kolacje/37_Sałatka z soczewicą, suszonymi pomidorami i oliwkami.md new file mode 100644 index 0000000..6bc1b48 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/37_Sałatka z soczewicą, suszonymi pomidorami i oliwkami.md @@ -0,0 +1,28 @@ +# Sałatka z soczewicą, suszonymi pomidorami i oliwkami + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 1 porcja + +**Składniki:** +- 400 g wody +- 40 g zielonej soczewicy, suszonej +- 40 g suszonych pomidorów, w oleju odsączonych z zalewy +- 20 g czarnych oliwek, bez pestek 20 g zielonych oliwek, bez pestek +- 6 liści sałaty pokrojonych na kawałki +- 1 pomidor pokrojony w kostkę +- ¼ łyżeczki soli +- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać soczewicę, gotować 20 min/100°C//obr. . Ugotowaną soczewicę odcedzić przez koszyczek, przełożyć do miski do sałatki, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć suszone pomidory i oliwki, rozdrobnić 2 s/obr. 7. Przełożyć do miski z ugotowaną soczewicą. Do miski dodać sałatę, pomidor, sól i pieprz, wymieszać. Sałatkę z soczewicą, suszonymi pomidorami i oliwkami podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 853.5 mg +- Białko: 17.2 g +- Kalorie: 1728.4 kJ / 413.1 kcal +- Tłuszcz: 17.5 g +- Błonnik: 11.7 g +- Tłuszcz nasycony: 2.6 g +- Węglowodany: 54.6 g diff --git a/Dieta/kolacje/380_Sałatka z jeżynowym sosem winegret.md b/Dieta/kolacje/380_Sałatka z jeżynowym sosem winegret.md new file mode 100644 index 0000000..ae91d2f --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/380_Sałatka z jeżynowym sosem winegret.md @@ -0,0 +1,33 @@ +# Sałatka z jeżynowym sosem winegret + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 2 porcje + +**Składniki:** +- 80 g rukoli +- 80 g sałaty lollo rosso (patrz wskazówka) 80 g radicchio, (patrz wskazówka) +- 60 g roszponki +- 70 - 90 g sera koziego, twardego pokrojonego na 2 cm kawałki +- 50 g oleju słonecznikowego +- 50 g jeżyn, świeżych plus 15-20 sztuk do podania +- ½ łyżki cukru +- ½ - 1 łyżeczka musztardy Dijon +- 20 g czerwonego octu winnego +- 25 g wody mineralnej, niegazowanej +- ¼ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 2 łyżki orzechów włoskich, łuskanych, połówek 2 łyżki orzeszków piniowych + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej rukolę, sałatę, roszponkę i ser kozi, odstawić. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić kubek, odważyć do niego olej, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć jeżyny, dodać cukier, musztardę, ocet winny, wodę, sól i pieprz, zmiksować 10 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, wymieszać 3 min/obr. 4, w tym czasie stopniowo wlewać odważony olej na pokrywę naczynia miksującego tak, aby spływał cienką strużką wokół założonej miarki na obracające się noże, tworząc emulsję. Jeżynowym sosem winegret polać sałatkę, dokładnie wymieszać, posypać orzechami i świeżymi jeżynami. +4. Sałatkę z jeżynowym sosem winegret podawać jako przystawkę lub dodatek do dań głównych. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 38 g +- Kalorie: 4647.3 kJ / 1110 kcal +- Tłuszcz: 96 g +- Błonnik: 16 g +- Węglowodany: 41 g diff --git a/Dieta/kolacje/381_Sałatka z młodymi ziemniakami, szparagami i fetą.md b/Dieta/kolacje/381_Sałatka z młodymi ziemniakami, szparagami i fetą.md new file mode 100644 index 0000000..ae41869 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/381_Sałatka z młodymi ziemniakami, szparagami i fetą.md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Sałatka z młodymi ziemniakami, szparagami i fetą + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 5 g koperku, świeżego tylko liście +- 40 g oliwy z oliwek +- 150 g jogurtu greckiego +- 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- ½ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 500 g wody +- 600 g ziemniaków, młodych obranych (Ø 4-5 cm), pokrojonych w ćwiartki +- 300 g zielonych szparagów (1 pęczek), bez twardych końców +- 200 g pomidorków koktajlowych przekrojonych na pół +- 80 g sera feta pokrojonego w 1 cm kostkę +- 80 g roszponki + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć koperek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Koperek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać oliwę, jogurt, sok z cytryny, sól i pieprz, wymieszać 20 s/obr. 3. Przelać do innego naczynia, odstawić. Opłukać naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego wlać wodę. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ziemniaki, gotować na parze 10 min/Varoma/obr. 1. +4. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej szparagi, gotować na parze 10-12 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Ziemniaki przełożyć do miski. Szparagi pokroić na 3-4 części, dodać do miski z ziemniakami, odstawić do ostudzenia na 10-15 min. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu. Opróżnić naczynie miksujące. +5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z ziemniakami i szparagami, odważyć do niej pomidorki, fetę i roszponkę, wymieszać kopystką. +6. Sałatkę z młodymi ziemniakami, szparagami i fetą podawać polaną dressingiem jogurtowo-koperkowym. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 503.5 mg +- Białko: 9.8 g +- Kalorie: 1292.7 kJ / 308.8 kcal +- Tłuszcz: 17.5 g +- Błonnik: 4.3 g +- Tłuszcz nasycony: 5.9 g +- Węglowodany: 32.5 g diff --git a/Dieta/kolacje/382_Zielone smoothie z sałatą, mango i bananami.md b/Dieta/kolacje/382_Zielone smoothie z sałatą, mango i bananami.md new file mode 100644 index 0000000..b83ae09 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/382_Zielone smoothie z sałatą, mango i bananami.md @@ -0,0 +1,25 @@ +# Zielone smoothie z sałatą, mango i bananami + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 szklanki + +**Składniki:** +- 100 g mieszanki sałat np. sałaty masłowej, szpinaku, roszponki, porwanych na kawałki +- 10 g ziół, świeżych np. mięty, melisy, tylko liście +- 200 g banana, dojrzałego pokrojonego na kawałki +- 90 g kiwi pokrojonego na kawałki +- 1 mango, dojrzałe bez pestki, pokrojone na kawałki +- 200 g wody mineralnej, niegazowanej +- 400 g soku jabłkowego schłodzonego +- 15 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego 15 g soku z limonki + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć mieszankę sałat, zioła, banany, kiwi i mango, dodać wodę, sok jabłkowy i sok z cytryny, zmiksować 1 min/obr. 10. Przelać do 4 szklanek, podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 2 g +- Kalorie: 650 kJ / 155 kcal +- Tłuszcz: 1 g +- Błonnik: 3.7 g +- Węglowodany: 33 g diff --git a/Dieta/kolacje/383_Letnie rollsy wegańskie.md b/Dieta/kolacje/383_Letnie rollsy wegańskie.md new file mode 100644 index 0000000..2f9bef0 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/383_Letnie rollsy wegańskie.md @@ -0,0 +1,39 @@ +# Letnie rollsy wegańskie + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 15 sztuk + +**Składniki:** +- 50 g orzeszków ziemnych prażonych bez tłuszczu, solonych +- 200 g wody +- 70 g masła orzechowego +- 70 g sosu Hoisin +- 1 ogórek (ok. 200 g) +- 2 marchewki (ok. 200 g) +- 1 czerwona papryka bez gniazd nasiennych, pokrojona w ćwiartki (ok. 150 g) +- 1 żółta papryka bez gniazd nasiennych, pokrojona w ćwiartki (ok. 150 g) +- 2 - 3 liście czerwonej kapusty (ok. 100 g) +- ciepła woda do zanurzania płatów papieru ryżowego +- 15 płatów papieru ryżowego okrągłych (ok. Ø 20 cm) +- 3 gałązki mięty, świeżej tylko liście +- 3 gałązki kolendry, świeżej tylko liście +- 1 sałata masłowa tylko liście, pokrojone na kawałki 5 x 12 cm +- 8 pomidorków koktajlowych (ok.100 g), pokrojonych w 3 lub 4 plastry + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć orzeszki ziemne, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Przełożyć do miski, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać masło orzechowe i sos Hoisin, gotować 10 min/100°C/obr. 1. Przełożyć do miski z rozdrobnionymi orzeszkami, przemieszać kopystką, odstawić. +3. ⅓ ogórka i ⅓ marchewki pokroić wzdłuż na 3 mm plastry. Z pokrojonych części ogórka, marchewki, ⅓ czerwonej i żółtej papryki oraz ⅓ kapusty wyciąć różne kształty za pomocą foremki do wykrawania ciastek (patrz wskazówka). +4. Pozostałą część kapusty pokroić w 1-2 mm paski. Pozostałe warzywa (łącznie z resztkami po wycinaniu kształtów) pokroić w słupki (ok. 1 cm, max. 10 cm długości). Pokrojone warzywa przełożyć do oddzielnych naczyń. +5. Do dużej miski wlać wodę. Płat papieru ryżowego zanurzyć w wodzie na ok. 10 s, następnie ułożyć go na desce do krojenia. +6. W ⅓ części papieru ryżowego ułożyć kilka listków mięty i kolendry, następnie słupki warzyw oraz sałatę, pozostawiając 3 cm margines z każdej strony. Na wierzchu umieścić pomidorki i wycięte kształty z warzyw. Nadzienie owinąć dolną częścią papieru ryżowego, zagiąć do wewnątrz boki arkusza papieru ryżowego i ostrożnie zwinąć do końca. W ten sam sposób przygotować rollsy z pozostałych płatów papieru ryżowego i warzyw. Letnie rollsy wegańskie podawać z wcześniej przygotowanym sosem orzechowym lub przechowywać w szczelnie zamykanym pojemniku, oddzielone folią spożywczą, aby zapobiec ich sklejeniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 54 mg +- Białko: 4 g +- Kalorie: 563 kJ / 134 kcal +- Tłuszcz: 5 g +- Błonnik: 2.4 g +- Tłuszcz nasycony: 1 g +- Węglowodany: 17 g diff --git a/Dieta/kolacje/384_Włoska sałatka makaronowa.md b/Dieta/kolacje/384_Włoska sałatka makaronowa.md new file mode 100644 index 0000000..d122992 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/384_Włoska sałatka makaronowa.md @@ -0,0 +1,34 @@ +# Włoska sałatka makaronowa + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 250 g pomidorka koktajlowego +- 125 g mozzarelli mini odsączonej z zalewy +- 1500 g wody +- 2 łyżeczki soli +- 5 gałązek bazylii, świeżej tylko liście, pokrojone w paski +- 250 g makaronu, suchego, krótkiego np. maccheroni, farfalle +- 50 g oliwy z oliwek +- 20 g octu balsamicznego +- 30 g soku z pomarańczy, świeżo wyciśniętego +- 10 g musztardy łagodnej, np. miodowej, delikatesowej +- ½ łyżeczki cukru +- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dużą miskę, odważyć do niej pomidorki koktajlowe i mozzarellę, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać 1½ łyżeczki soli, gotować 11 min/100°C/obr. 1. W tym czasie odważone pomidorki koktajlowe i mozzarellę przekroić na pół, umieścić ponownie w misce. Dodać do miski liście bazylii, odstawić. +3. Dodać makaron, na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma bez pokrywy, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 100°C//obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ugotowany makaron odcedzić przez dolną część przystawki Varoma, przelać zimną, bieżącą wodą, dokładnie odsączyć, przełożyć do miski z sałatką. Opróżnić naczynie miksujące. +4. Do naczynia miksującego wlać oliwę, ocet i sok pomarańczowy, dodać musztardę, pozostałe ½ łyżeczki soli, cukier i pieprz, wymieszać 30 s/obr. 4. Powstałym dressingiem polać sałatkę i delikatnie wymieszać. Włoską sałatkę makaronową podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub zapakować w formie lunchboxu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1410.1 mg +- Białko: 15.9 g +- Kalorie: 1927.5 kJ / 460.7 kcal +- Tłuszcz: 20.6 g +- Błonnik: 2.9 g +- Tłuszcz nasycony: 6.3 g +- Węglowodany: 52.5 g diff --git a/Dieta/kolacje/385_Sałatka z zielonej soczewicy.md b/Dieta/kolacje/385_Sałatka z zielonej soczewicy.md new file mode 100644 index 0000000..c655819 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/385_Sałatka z zielonej soczewicy.md @@ -0,0 +1,34 @@ +# Sałatka z zielonej soczewicy + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 200 g zielonej soczewicy, suszonej +- 1 łyżeczka soli +- 750 g wody +- 1 ząbek czosnku +- 5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 20 g cebuli szalotki +- 20 g czerwonej cebuli +- 20 g musztardy stołowej +- 2 szczypty soli +- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- 10 g czerwonego octu winnego +- 40 g oliwy z oliwek + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek. Odważyć do niego soczewicę, opłukać pod bieżącą wodą, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wsypać wcześniej opłukaną soczewicę, dodać sól, wodę i czosnek, gotować 23 min/100°C//obr. 1. Ugotowaną soczewicę przecedzić przez koszyczek, opłukać pod bieżącą, zimną wodą. Przełożyć do miski, wyjąć czosnek i wyrzucić, soczewicę odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +3. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Natkę pietruszki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać cebulę szalotkę i czerwoną cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +5. Dodać musztardę, sól, pieprz, ocet i oliwę, wymieszać 30 s/obr. 4. +6. Dodać ugotowaną soczewicę, wymieszać 20 s//obr. 1. Przełożyć do miski, odstawić do lodówki na 1 godz. Sałatkę z zielonej soczewicy podawać schłodzoną. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 13.2 g +- Kalorie: 1103 kJ / 263 kcal +- Tłuszcz: 11.8 g +- Błonnik: 4.7 g +- Węglowodany: 30.7 g diff --git a/Dieta/kolacje/386_Ziemniaki księżnej (pommes duchesse).md b/Dieta/kolacje/386_Ziemniaki księżnej (pommes duchesse).md new file mode 100644 index 0000000..4ca68ed --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/386_Ziemniaki księżnej (pommes duchesse).md @@ -0,0 +1,28 @@ +# Ziemniaki księżnej (pommes duchesse) + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 40 sztuk + +**Składniki:** +- 500 g wody +- 700 g ziemniaków, mączystych pokrojonych w 2 cm kostkę +- 70 g masła pokrojonego na kawałki +- 1 łyżeczka soli +- 2 - 3 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej +- 4 żółtka + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek i odważyć do niego ziemniaki, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1. Wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące. +2. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C, termoobieg. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +3. Założyć motylek. Do naczynia miksującego włożyć ugotowane ziemniaki, dodać masło, sól i gałkę muszkatołową, wymieszać 1 min/obr. 3. +4. Dodać żółtka, wymieszać 1 min/obr. 3. Zdjąć motylek. Powstałe purée przełożyć do rękawa cukierniczego z karbowaną końcówką, na blasze wyłożonej papierem do pieczenia formować puree na kształt ptysi (Ø 3 cm) zachowując 1 cm odstępy pomiędzy nimi. Piec 10 min (180°C), termoobieg. Ziemniaki księżnej (pommes duchesse) podawać na ciepło jako dodatek do potraw. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 60.5 mg +- Białko: 0.6 g +- Kalorie: 127.2 kJ / 30.4 kcal +- Tłuszcz: 1.8 g +- Błonnik: 0.4 g +- Tłuszcz nasycony: 1 g +- Węglowodany: 3.1 g diff --git a/Dieta/kolacje/387_Minikotlety po kijowsku (de volaille).md b/Dieta/kolacje/387_Minikotlety po kijowsku (de volaille).md new file mode 100644 index 0000000..226e12d --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/387_Minikotlety po kijowsku (de volaille).md @@ -0,0 +1,41 @@ +# Minikotlety po kijowsku (de volaille) + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 20 sztuk + +**Składniki:** +- 60 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki 60 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki +- 100 g chleba pokrojonego na kawałki +- ½ łyżeczki oregano, suszonego +- ¼ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej +- ¼ łyżeczki soli +- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego +- 20 g oliwy z oliwek +- 125 g masła zimnego, pokrojonego na kawałki +- 4 ząbki czosnku +- 5 g szczypiorku, świeżego drobno posiekanego +- 5 gałązek natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 szczypta soli +- 4 łyżki mąki pszennej +- 500 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonego na 3 cm kawałki +- 2 jajka w tym 1 roztrzepane +- 1 łyżeczka soli + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć chleb, dodać oregano, paprykę, sól, pieprz i oliwę, rozdrobnić 10 s/obr. 7. Przełożyć na duży talerz, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć masło, czosnek, szczypiorek i natkę pietruszki, dodać pieprz i sól, rozdrobnić 40 s/obr. 5. Przełożyć równomiernie na arkusz papieru do pieczenia lub folii spożywczej. Uformować wałek (dł. ok. 10 cm), zawinąć i skręcić końce, odstawić do zamrażalnika. +4. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. Na drugi talerz wsypać mąkę, odstawić. +5. Do naczynia miksującego wsypać rozdrobniony parmezan, dodać kurczaka, 1 jajko, sól i 2 łyżki chlebowej panierki, zmiksować 40 s/obr. 9. Przełożyć do innego naczynia. Z mięsnej masy uformować 20 kulek (ok. 30 g każda). Kulki obtoczyć w przygotowanej mące, odstawić. +6. Zmrożone masło wyjąć z zamrażalnika, pokroić w 20 plastrów (ok. 5 mm). W każdej mięsnej kulce wykonać małe wgłębienie, umieścić w nim kawałek masła, następnie uformować kulkę w taki sposób, aby masło było bardzo dokładnie zakryte mięsną masą. Kulki obtaczać kolejno w roztrzepanym jajku i w przygotowanej wcześniej chlebowej panierce. Układać na przygotowanej blasze do pieczenia. Piec 20 min (200°C). Minikotlety po kijowsku (de volaille) podawać na ciepło jako samodzielną przekąskę lub jako danie obiadowe, np. z ziemniakami i wybraną surówką. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 240.2 mg +- Białko: 8.4 g +- Kalorie: 541.6 kJ / 129.4 kcal +- Tłuszcz: 8.2 g +- Błonnik: 0.3 g +- Tłuszcz nasycony: 4.2 g +- Węglowodany: 5.2 g diff --git a/Dieta/kolacje/388_Jajka z farszem pieczarkowym.md b/Dieta/kolacje/388_Jajka z farszem pieczarkowym.md new file mode 100644 index 0000000..f1b425e --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/388_Jajka z farszem pieczarkowym.md @@ -0,0 +1,33 @@ +# Jajka z farszem pieczarkowym + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 16 sztuk + +**Składniki:** +- 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 400 g wody +- 8 jajek +- 60 g cebuli przekrojonej na pół +- 20 g oliwy z oliwek +- 250 g pieczarek umytych, obranych, przekrojonych na pół lub pokrojonych w ćwiartki +- 15 g masła +- ¾ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 - 2 szczypty tymianku, suszonego + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek i umieścić w nim jajka, gotować na parze 14 min/Varoma/obr. 1. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Jajka schłodzić zimną, bieżącą wodą, następnie obrać, przekroić wzdłuż na pół i wydrążyć żółtka, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić bez założonej miarki 2 min/120°C/obr. 1. +4. Dodać pieczarki i masło, rozdrobnić 4 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić bez założonej miarki 3 min/120°C/obr. 1. Jeżeli pieczarki puściły dużo soku, odlać jego nadmiar z naczynia miksującego. Pieczarki odstawić do lekkiego ostygnięcia (ok. 15 min). +5. Dodać żółtka, rozdrobnioną natkę pietruszki, sól, pieprz i tymianek, rozdrobnić 8 s/obr. 5. Farsz przełożyć do innego naczynia. Za pomocą łyżeczki nałożyć farsz na połówki białek. Jajka z farszem pieczarkowym podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub po schłodzeniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 110.7 mg +- Białko: 3.6 g +- Kalorie: 239.6 kJ / 57.3 kcal +- Tłuszcz: 4.3 g +- Błonnik: 0.2 g +- Tłuszcz nasycony: 1.4 g +- Węglowodany: 1.1 g diff --git a/Dieta/kolacje/389_Sałatka z quinoa i muffiny kukurydziane z boczkiem.md b/Dieta/kolacje/389_Sałatka z quinoa i muffiny kukurydziane z boczkiem.md new file mode 100644 index 0000000..6695de8 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/389_Sałatka z quinoa i muffiny kukurydziane z boczkiem.md @@ -0,0 +1,53 @@ +# Sałatka z quinoa i muffiny kukurydziane z boczkiem + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 20 g masła +- 100 g sera cheddar pokrojonego na kawałki +- 150 g boczku wędzonego, bez skóry i kości pokrojonego w 0,5 cm kostkę +- 350 g mleka +- 2 jajka +- 1 łyżeczka soli +- 1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia +- 140 g mąki pszennej +- 160 g mąki kukurydzianej +- 1 łyżeczka cukru +- 120 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 100 g cukinii pokrojonej na kawałki +- 1000 g wody +- 2 łyżeczki soli +- 100 g komosy ryżowej (quinoa) uprzednio opłukanej na sicie +- 100 g pieczarek pokrojonych w ósemki +- 80 - 100 g marchewki pokrojonej w 4 mm plastry +- 30 g liści szpinaku baby, świeżych +- 25 - 30 g oliwy z oliwek, extra virgin +- 15 - 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 10 g miodu +- ½ - ¾ łyżeczki papryki wędzonej, mielonej +- ½ - 1 łyżeczka czosnku, granulowanego +- ½ - 1 łyżeczka ziół prowansalskich, suszonych +- 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Formę do muffinek natłuścić masłem, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć cheddar, rozdrobnić 10 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej boczek. Na kuchence rozgrzać suchą patelnię, następnie podsmażyć na niej boczek, aż będzie złotobrązowy, odsączyć z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku, odstawić do ostudzenia. +4. Do naczynia miksującego włożyć masło, roztopić 2 min/60°C/obr. 1. +5. Dodać mleko, jajka, sól, proszek do pieczenia, mąkę pszenną, mąkę kukurydzianą i cukier, wymieszać 20 s/obr. 3. +6. Dodać rozdrobniony wcześniej cheddar i podsmażony boczek, wymieszać 10 s//obr. 3. Przełożyć do przygotowanej wcześniej formy, piec 18-20 min (200°C). W tym czasie umyć naczynie miksujące i rozpocząć przygotowanie sałatki. Po upieczeniu muffiny pozostawić w formie, odstawić do ostudzenia. +7. Do naczynia miksującego włożyć paprykę i cukinię, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Rozdrobnione warzywa przełożyć do dolnej części przystawki Varoma. +8. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać 1 łyżeczkę soli. Włożyć koszyczek, odważyć do niego komosę ryżową. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma z rozdrobnionymi warzywami, odważyć do niej pieczarki i marchewkę, gotować na parze 18-20 min/Varoma/obr. 2. Zdjąć przystawkę Varoma, ugotowane na parze warzywa przełożyć do miski. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, komosę ryżową przełożyć do miski z warzywami, odstawić do ostudzenia na 10 min. +9. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z sałatką, odważyć do niej szpinak, oliwę, sok z cytryny i miód, dodać paprykę wędzoną, czosnek, zioła prowansalskie, pozostałą 1 łyżeczkę soli i pieprz, dokładnie wymieszać kopystką. Przełożyć do plastikowego pojemnika, odstawić do lodówki do momentu podania. +10. Sałatkę z quinoy i muffiny kukurydziane z boczkiem zapakować w formie lunchboxu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1515.3 mg +- Białko: 20 g +- Kalorie: 2418.4 kJ / 578 kcal +- Tłuszcz: 29.4 g +- Błonnik: 5.6 g +- Tłuszcz nasycony: 10.9 g +- Węglowodany: 58.9 g diff --git a/Dieta/kolacje/38_Samosy z farszem z soczewicy i bakłażana.md b/Dieta/kolacje/38_Samosy z farszem z soczewicy i bakłażana.md new file mode 100644 index 0000000..b041cba --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/38_Samosy z farszem z soczewicy i bakłażana.md @@ -0,0 +1,46 @@ +# Samosy z farszem z soczewicy i bakłażana + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 30 sztuk + +**Składniki:** +- 150 g cebuli przekrojonej na pół +- 2 ząbki czosnku +- 150 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 60 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia ciasta filo +- 150 g zielonej soczewicy, suszonej +- 300 g bakłażana pokrojonego w 3 cm kostkę +- 80 g czerwonego wina wytrawnego +- 200 g krojonych pomidorów, z puszki +- 2 liście laurowe, suszone +- 1 łyżeczka tymianku, suszonego +- 1 łyżeczka oregano, suszonego +- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- ½ łyżeczki soli +- 10 płatów ciasta filo +- 10 g liści mięty, świeżych +- 10 g skórki z cytryny ekologicznej, bez białych błonek, pokrojonej na 2 cm kawałki +- 150 - 200 g jogurtu typu greckiego +- 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego +- ¼ łyżeczki soli + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek i marchewkę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać oliwę, soczewicę i bakłażan, dusić bez założonej miarki 5 min/120°C//obr. 1. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać wino, dusić bez założonej miarki 5 min/120°C//obr. 1. +4. Dodać pomidory, liście laurowe, tymianek, oregano, pieprz i sól, gotować 20 min/100°C//obr. 1. Przełożyć do innego naczynia, ostrożnie usunąć liście laurowe, odstawić do ostudzenia na min. 30 min. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +5. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. 2 blachy wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +6. Na blacie ułożyć pierwszy arkusz ciasta filo i natłuścić całą powierzchnię oliwą za pomocą pędzelka. Przykryć kolejnym arkuszem ciasta filo i kontynuować natłuszczanie do momentu, aż wszystkie płaty zostaną pokryte oliwą, aby nie wyschły i zachowały elastyczność. Stos natłuszczonych płatów filo przeciąć w poprzek nożyczkami, aby uzyskać 3 stosy szer. ok. 15 cm, ułożyć je jeden na drugim. Kolejno brać po jednym kawałku, składać wzdłuż na pół, dokładnie sklejając, następnie w lewej dolnej części tak przygotowanego płata filo ułożyć 1 czubatą łyżeczkę farszu. Zaginać naprzemiennie w prawo i lewo, tworząc trójkąt. Wsunąć koniec kawałka ciasta do powstałej kieszonki. Czynności powtarzać dla pozostałych 29 płatów ciasta i farszu. Samosy układać na przygotowanych blachach, piec ok. 10 min (180°C), jedna blacha po drugiej, lub do momentu uzyskania złotobrązowego koloru. +7. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć miętę i skórkę z cytryny, rozdrobnić Turbo/1.0 s/3-4 razy. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +8. Dodać jogurt, sok z cytryny, pieprz i sól, wymieszać 10 s/obr. 3. Samosy z farszem z soczewicy i bakłażana podawać z jogurtowym dipem miętowym bezpośrednio po przygotowaniu lub po ostudzeniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 167 mg +- Białko: 3 g +- Kalorie: 403.1 kJ / 96.3 kcal +- Tłuszcz: 3.3 g +- Błonnik: 1.1 g +- Tłuszcz nasycony: 0.8 g +- Węglowodany: 13.4 g diff --git a/Dieta/kolacje/390_Sałatka z młodymi ziemniakami i wędzonym łososiem.md b/Dieta/kolacje/390_Sałatka z młodymi ziemniakami i wędzonym łososiem.md new file mode 100644 index 0000000..228507d --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/390_Sałatka z młodymi ziemniakami i wędzonym łososiem.md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Sałatka z młodymi ziemniakami i wędzonym łososiem + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 500 g wody +- 600 g ziemniaków, młodych (Ø 4-5 cm), pokrojonych w ćwiartki +- 4 jajka +- 200 g zielonego groszku, mrożonego +- 100 g wędzonego łososia (na zimno), pokrojonego w 0,5 cm paski +- 5 g koperku, świeżego posiekanego +- 2 ogórki kiszone małosolne, pokrojone w 1-2 mm plastry +- 1 pęczek szczypiorku posiekanego +- 1 łyżeczka musztardy +- 1 łyżeczka musztardy francuskiej +- 40 g oliwy z oliwek +- 15 g soku z cytryny +- ½ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek, odważyć do niego ziemniaki. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, ułożyć w niej jajka (patrz wskazówka). Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego groszek, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, ziemniaki przełożyć do miski, dodać do nich ugotowany na parze groszek, odstawić do ostudzenia na 15-20 min. W tym czasie ugotowane jajka schłodzić pod zimną, bieżącą wodą, następnie obrać, przekroić na pół, odstawić i kontynuować przygotowanie przepisu. Opróżnić naczynie miksujące. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z ziemniakami i groszkiem, odważyć do niej łososia, koperek, dodać ogórki małosolne i szczypiorek, wymieszać delikatnie kopystką, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć musztardę, musztardę francuską, dodać oliwę, sok z cytryny, sól i pieprz, wymieszać 20 s/obr. 4. +4. Sałatkę z młodymi ziemniakami i wędzonym łososiem podawać polaną dressingiem musztardowym z połówkami jajek. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 887.3 mg +- Białko: 18.3 g +- Kalorie: 1454.9 kJ / 347.5 kcal +- Tłuszcz: 17.5 g +- Błonnik: 5.3 g +- Tłuszcz nasycony: 3.5 g +- Węglowodany: 34.5 g diff --git a/Dieta/kolacje/391_Tabbouleh z surowymi warzywami.md b/Dieta/kolacje/391_Tabbouleh z surowymi warzywami.md new file mode 100644 index 0000000..34883d2 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/391_Tabbouleh z surowymi warzywami.md @@ -0,0 +1,41 @@ +# Tabbouleh z surowymi warzywami + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 10 porcji + +**Składniki:** +- 350 g kaszy bulgur grubej +- 950 g wody +- 2 ¾ łyżeczki soli +- 70 g cebuli dymki tylko zielona część, pokrojonej w 5 mm plastry, plus dodatkowa ilość do dekoracji +- 70 g orzeszków ziemnych, prażonych, solonych +- 5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 20 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry +- 1 czerwona papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki +- 120 g masła orzechowego +- 40 g octu balsamicznego +- 50 g sosu sojowego +- 20 g miodu, płynnego (opcjonalnie) +- 70 g oliwy z oliwek +- 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 250 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 350 g czerwonej kapusty pokrojonej na kawałki +- 400 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego kaszę bulgur, przepłukać pod zimną, bieżącą wodą. +2. Do naczynia miksującego włożyć opłukaną kaszę bulgur, dodać 850 g wody i 2 łyżeczki soli, gotować 12 min/100°C//obr. 1. Pozostawić do napęcznienia w naczyniu miksującym na ok. 30 min, następnie dokładnie wymieszać kopystką i przełożyć do dużej miski, odstawić do ostudzenia. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z kaszą, odważyć do niej cebulę dymkę i orzeszki ziemne, odstawić. +4. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, imbir i chili, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +5. Dodać masło orzechowe, ocet balsamiczny, sos sojowy, miód, oliwę, sok z cytryny, pieprz, pozostałe ¾ łyżeczki soli i 100 g wody, wymieszać 5 s/obr. 4. +6. Dodać marchewkę i kapustę, rozdrobnić 8-12 s/obr. 5. Przełożyć do miski z kaszą bulgur, cebulą dymką i orzeszkami, odstawić. +7. Do naczynia miksującego włożyć paprykę, rozdrobnić 6 s/obr. 4. Przełożyć do miski z pozostałymi składnikami, dokładnie wymieszać kopystką. Tabbouleh podawać udekorowany plastrami cebuli dymki. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 10 g +- Kalorie: 1486 kJ / 355 kcal +- Tłuszcz: 17 g +- Błonnik: 8.2 g +- Węglowodany: 37 g diff --git a/Dieta/kolacje/392_Delikatne rumienienie fasolki szparagowej.md b/Dieta/kolacje/392_Delikatne rumienienie fasolki szparagowej.md new file mode 100644 index 0000000..80e8319 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/392_Delikatne rumienienie fasolki szparagowej.md @@ -0,0 +1,23 @@ +# Delikatne rumienienie fasolki szparagowej + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 300 g + +**Składniki:** +- 250 g wody +- 300 g zielonej fasolki szparagowej, świeżej pokrojonej na 5 cm kawałki +- 20 g oleju 20 g oliwy z oliwek + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać wodę. Włożyć koszyczek, odważyć do niego fasolkę, gotować na parze 7 min/Varoma/obr. 1 (patrz wskazówka). Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące. +2. Do naczynia miksującego wlać olej, dodać podgotowaną na parze fasolkę, rumienić Wysokie Temp. . Doprawić do smaku. Delikatnie zrumienioną fasolkę szparagowej wykorzystać w wybranym przepisie. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 2 mg +- Białko: 2.3 g +- Kalorie: 404.3 kJ / 97 kcal +- Tłuszcz: 7 g +- Błonnik: 1.9 g +- Tłuszcz nasycony: 0.7 g +- Węglowodany: 5 g diff --git a/Dieta/kolacje/393_Sałatka śledziowa z jabłkiem.md b/Dieta/kolacje/393_Sałatka śledziowa z jabłkiem.md new file mode 100644 index 0000000..b509e75 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/393_Sałatka śledziowa z jabłkiem.md @@ -0,0 +1,32 @@ +# Sałatka śledziowa z jabłkiem + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 200 g jabłek bez gniazd nasiennych, pokrojonych w ćwiartki +- 100 g czerwonej cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 50 g ogórków konserwowych pokrojonych na kawałki +- 2 gałązki koperku, świeżego tylko liście +- 150 g majonezu +- 150 g jogurtu naturalnego +- ½ łyżeczki soli +- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżeczka musztardy +- 200 g filetów ze śledzi, solonych, à la Matjas opłukanych (patrz wskazówka), pokrojonych na 2 cm kawałki +- 200 g sałaty lodowej pokrojonej w 2 cm paski + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć jabłko, cebulę, ogórki konserwowe i koperek, rozdrobnić 2 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać majonez, jogurt, sól, pieprz i musztardę, wymieszać 10 s/obr. 2. Przełożyć do dużej miski do sałatek. +3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z rozdrobnionymi składnikami. Odważyć do niej filety ze śledzi i sałatę. Wymieszać, w razie potrzeby doprawić do smaku. Sałatkę śledziową z jabłkiem podawać np. z dodatkiem pieczywa. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 752.3 mg +- Białko: 11.3 g +- Kalorie: 1736.3 kJ / 415 kcal +- Tłuszcz: 35.5 g +- Błonnik: 2.5 g +- Tłuszcz nasycony: 5.8 g +- Węglowodany: 12.9 g diff --git a/Dieta/kolacje/394_Kofty z kurczaka i letnia sałatka z dressingiem cytrynowym.md b/Dieta/kolacje/394_Kofty z kurczaka i letnia sałatka z dressingiem cytrynowym.md new file mode 100644 index 0000000..d61ca8b --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/394_Kofty z kurczaka i letnia sałatka z dressingiem cytrynowym.md @@ -0,0 +1,52 @@ +# Kofty z kurczaka i letnia sałatka z dressingiem cytrynowym + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 1 ząbek czosnku +- 10 g liści kolendry, świeżych +- 1 czerwona papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki +- 60 g cebuli szalotki przekrojonej na pół 60 g cebuli, przekrojonej na pół +- 600 g mięsa z nogi kurczaka, bez skóry, bez kości pokrojonego na 2 cm kawałki 600 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry, pokrojonych na 2 cm kawałki +- 5 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego +- 20 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia +- 1 łyżka przyprawy garam masala (patrz wskazówka) +- 1 łyżeczka soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 80 g oliwy z oliwek +- 1 ząbek czosnku +- 60 g cebuli szalotki przekrojonej na pół +- 5 g liści bazylii, świeżych +- 20 g octu, białego +- 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- ¼ łyżeczki soli +- 2 - 3 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- 50 g jarmużu bez zdrewniałych części, pokrojonego na kawałki +- 50 g liści szpinaku baby, świeżych +- 150 g pomidorków koktajlowych przekrojonych na pół +- 1000 g wody +- 100 g kaszy kuskus +- jogurt naturalny (opcjonalnie) do podania +- limonka pokrojona w ósemki, do podania +- liście kolendry, świeże do dekoracji +- czerwona papryczka chili, świeża pokrojona w plastry, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, kolendrę, chili i szalotkę, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać kurczaka, sok z limonki, olej, przyprawę garam masala, sól i pieprz, zmiksować 20 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia. Natłuszczonymi dłońmi z masy mięsnej uformować 8 podłużnych koft (80-90 g każda), nadziać na drewniane patyczki do szaszłyków, mocno dociskając mięso, ułożyć na talerzu i odstawić do lodówki. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dzbanek, odważyć do niego oliwę, odstawić. +4. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć czosnek, szalotkę i bazylię, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +5. Dodać ocet, sok z cytryny, pozostałą, sól i i pieprz, wymieszać 30 s/obr. 4. W tym czasie powoli wlewać odmierzoną oliwę na pokrywę naczynia miksującego tak, aby spływała cienką strużką wokół założonej miarki na obracające się noże, tworząc emulsję. Dressing przelać do innego naczynia, odstawić. +6. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę do sałatki, odważyć do niej jarmuż, szpinak i pomidorki koktajlowe, odstawić. +7. Do naczynia miksującego wlać wodę. Włożyć koszyczek, odważyć do niego kuskus, gotować 9 min/100°C/obr. 4. W tym czasie na patelni grillowej, na dużym ogniu usmażyć kofty, obracając je od czasu do czasu. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Kuskus przełożyć do miski z odważonymi warzywami, dodać połowę dressingu, wymieszać kopystką. Kofty z kurczaka podawać z letnią sałatką z pozostałym dressingiem cytrynowym i jogurtem, udekorowane liśćmi kolendry i plasterkami chili. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 910.1 mg +- Białko: 35 g +- Kalorie: 2331.1 kJ / 557.2 kcal +- Tłuszcz: 32.2 g +- Błonnik: 4.6 g +- Tłuszcz nasycony: 4.9 g +- Węglowodany: 31.3 g diff --git a/Dieta/kolacje/395_Sałatka z quinoa z chrupiącymi warzywami.md b/Dieta/kolacje/395_Sałatka z quinoa z chrupiącymi warzywami.md new file mode 100644 index 0000000..b0487f7 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/395_Sałatka z quinoa z chrupiącymi warzywami.md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Sałatka z quinoa z chrupiącymi warzywami + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 30 g cebuli dymki tylko białej części +- 100 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 140 g cukinii pokrojonej na kawałki +- 150 g komosy ryżowej (quinoa) +- 450 g wody +- 1 ½ łyżeczki soli +- 30 g oliwy z oliwek +- 10 g octu balsamicznego +- 10 g sosu sojowego jasnego +- 1 łyżeczka nasion kminu rzymskiego mielonego +- 2 - 3 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- ½ pomidora (ok. 80 g), pokrojonego w 1 cm kostkę + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę i cukinię, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Rozdrobnione warzywa przełożyć do dolnej części przystawki Varoma, odstawić. +3. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć sitko o drobnych oczkach, odważyć do niego komosę ryżową, opłukać pod bieżącą wodą, odstawić. +4. Do naczynia miksującego wlać wodę i dodać 1 łyżeczkę soli, gotować 4 min/100°C/obr. 1. +5. Dodać opłukaną wcześniej komosę ryżową, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 15 min/Varoma//obr. 2. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Komosę ryżową przecedzić przez sitko o drobnych oczkach, następnie przełożyć razem z ugotowanymi na parze warzywami do miski, w której sałatka będzie podawana i odstawić do ostudzenia. Umyć naczynie miksujące. +6. Do naczynia miksującego wlać oliwę, ocet balsamiczny i sos sojowy, dodać kminek, ½ łyżeczki soli i pieprz, wymieszać 15 s/obr. 3. +7. Do miski z komosą ryżową i warzywami dodać rozdrobnioną wcześniej cebulę i pomidora, sałatkę polać sosem, wymieszać przy pomocy kopystki. Sałatkę odstawić do lodówki na 1 godz. Sałatkę z quinoa z chrupiącymi warzywami podawać schłodzoną. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 6.5 g +- Kalorie: 871 kJ / 208 kcal +- Tłuszcz: 9.5 g +- Błonnik: 4.2 g +- Węglowodany: 26.5 g diff --git a/Dieta/kolacje/396_Sałatka z wędzonym kurczakiem i jajkiem.md b/Dieta/kolacje/396_Sałatka z wędzonym kurczakiem i jajkiem.md new file mode 100644 index 0000000..b8e3f10 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/396_Sałatka z wędzonym kurczakiem i jajkiem.md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Sałatka z wędzonym kurczakiem i jajkiem + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 400 g wody +- 4 jajka +- 100 g pora tylko biała część, pokrojona w 2 cm plastry +- wrząca woda do sparzenia +- 400 - 500 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry wędzonych (2 szt.), pokrojonych na 3 cm kawałki (patrz wskazówka) +- 200 g ogórków kiszonych pokrojonych na kawałki +- 280 g kukurydzy, konserwowej (1 puszka), odsączonej z zalewy +- 100 - 130 g majonezu +- ½ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- koperek, świeży tylko liście, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek i umieścić w nim jajka, gotować na parze 14 min/Varoma/obr. 1. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Jajka schłodzić zimną wodą, obrać, przekroić na pół, odstawić. Opróżnić i opłukać naczynie miksujące. +2. Do naczynia miksującego włożyć por, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Przełożyć na sitko o średniej wielkości oczkach, przelać wrzątkiem, odstawić do odsączenia. +3. Do naczynia miksującego włożyć kurczaka, rozdrobnić 8-10 s/obr. 4. Przełożyć do dużej miski do sałatek, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć ogórki, rozdrobnić 5 s/obr. 4. Odsączyć z nadmiaru płynu za pomocą koszyczka. Przełożyć do miski z kurczakiem, odstawić. +5. Do naczynia miksjącego włożyć ugotowane na twardo jajka, rozdrobnić 5 s/obr. 3. Przełożyć do miski z kurczakiem. Do miski dodać odsączony por. +6. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę ze składnikami sałatki, odważyć do niej kukurydzę i majonez. Dodać sól i pieprz, wymieszać kopystką. Sałatkę z wędzonym kurczakiem i jajkiem podawać jako przystawkę, udekorowaną koperkiem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 481 mg +- Białko: 22.9 g +- Kalorie: 1398.4 kJ / 334.2 kcal +- Tłuszcz: 20.8 g +- Błonnik: 1.4 g +- Tłuszcz nasycony: 3.6 g +- Węglowodany: 13.8 g diff --git a/Dieta/kolacje/397_Śródziemnomorska sałatka z kaszy jaglanej z pomidorami i oliwkami.md b/Dieta/kolacje/397_Śródziemnomorska sałatka z kaszy jaglanej z pomidorami i oliwkami.md new file mode 100644 index 0000000..f5f4c43 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/397_Śródziemnomorska sałatka z kaszy jaglanej z pomidorami i oliwkami.md @@ -0,0 +1,39 @@ +# Śródziemnomorska sałatka z kaszy jaglanej z pomidorami i oliwkami + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 100 g sera pecorino pokrojonego na 3 cm kawałki 100 g sera parmezan, pokrojonego na 3 cm kawałki +- 20 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 2 - 3 ząbki czosnku +- 30 g daktyli, suszonych, bez pestek +- 60 g oliwy z oliwek 60 g oleju z pestek winogron +- 20 - 25 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- ¾ łyżeczki soli +- 50 g pestek dyni łuskanych +- 200 g kaszy jaglanej Melvit +- 1000 g wody +- 1 łyżeczka soli plus dodatkowa ilość do smaku +- 12 przepiórczych jajek (patrz wariant) +- 100 g czarnych oliwek +- 500 g pomidorów śliwkowych pokrojonych w ćwiartki (patrz wskazówka) + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć pecorino, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do naczynia z rozdrobnionym pecorino, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i daktyle, rozdrobnić 4 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać oliwę, sok z cytryny i sól, zmiksować 20 s/obr. 6. Przelać do innego naczynia, odstawić. Opłukać naczynie miksujące. +5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej pestki dyni, odstawić. +6. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego kaszę jaglaną, opłukać pod bieżącą wodą, odstawić. +7. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać sól, włożyć koszyczek z opłukaną kaszą, gotować na parze 9 min/Varoma/obr. 4. W tym czasie na suchej patelni uprażyć odważone pestki dyni, odstawić. +8. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, włożyć do niej jajka, gotować na parze 7 min/Varoma/obr. 4. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ugotowane jajka schłodzić pod zimną wodą, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, ugotowaną kaszę przełożyć do dużej miski do sałatek, odstawić na ok. 15 min do ostudzenia. W tym czasie obrać jajka, przekroić wzdłuż, odstawić. Do ostudzonej kaszy dodać rozdrobnione wcześniej pecorino i natkę pietruszki, polać przygotowanym wcześniej dressingiem, wymieszać dokładnie kopystką. +9. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z kaszą, odważyć do niej oliwki i pomidory, dodać przekrojone na pół jajka przepiórcze, przemieszać kopystką, doprawić solą do smaku. Śródziemnomorską sałatkę z kaszy jaglanej z pomidorami i oliwkami podawać posypaną uprażonymi pestkami dyni. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 17.5 g +- Kalorie: 1755 kJ / 419.2 kcal +- Tłuszcz: 25.2 g +- Błonnik: 3.6 g +- Węglowodany: 34.3 g diff --git a/Dieta/kolacje/398_Pasta Mutabal z podpłomykami.md b/Dieta/kolacje/398_Pasta Mutabal z podpłomykami.md new file mode 100644 index 0000000..cbff85d --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/398_Pasta Mutabal z podpłomykami.md @@ -0,0 +1,45 @@ +# Pasta Mutabal z podpłomykami + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 3 łyżeczki ziaren pieprzu czarnego +- 3 łyżeczki ziaren ziela angielskiego +- 3 łyżeczki goździków +- 1 gałka muszkatołowa, cała +- 1 laska cynamonu przełamana na pół +- 3 łyżeczki nasion kolendry +- 3 łyżeczki imbiru, suszonego, mielonego +- 500 g bakłażanów przekrojonych wzdłuż na pół +- 2 łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do oprószenia +- pieprz czarny, mielony do oprószenia +- 175 g jogurtu naturalnego +- 185 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750 +- ¾ łyżeczki proszku do pieczenia +- mąka pszenna chlebowa do oprószenia blatu +- ½ - 1 ząbek czosnku +- 20 - 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 30 - 40 g pasty tahini (patrz wskazówka) +- pestki granatu do posypania +- kolendra, świeża tylko liście, do posypania + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać pieprz, ziele angielskie, goździki, gałkę muszkatołową, cynamon, kolendrę i imbir, zmielić 10-15 s/obr. 10. Przełożyć do szczelnie zamykanego słoika lub pojemnika, odstawić. +2. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej bakłażany. Bakłażany wyłożyć na przygotowaną wcześniej blachę skórką do dołu, oprószyć solą i pieprzem. +4. Piec ok. 35-45 min (180°C) lub do momentu, kiedy bakłażany będą miękkie. +5. Do naczynia miksującego wlać jogurt, dodać mąkę, proszek do pieczenia i 1½ łyżeczki soli, wymieszać 10 s/obr. 6. Ciasto przełożyć na obficie oprószony mąką blat i podzielić na 4 równe części. Umyć naczynie miksujące. +6. Z każdej części ciasta uformować kulę, następnie rozwałkować, tworząc okrągłe podpłomyki (Ø 14 cm, grubość 3-4 mm). Za pomocą ostrego noża na powierzchni każdego podpłomyka zrobić po 4 nacięcia, zachowując 3 cm odstępu między liniami. +7. Na kuchence rozgrzać patelnię grillową, układać na niej po 1 podpłomyku i piec 1-2 min z każdej strony, układać na talerzu, odstawić. +8. Bakłażany wyjąć z piekarnika, odstawić na 15 min, ostrożnie obrać ze skórki, pokroić na kawałki. +9. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. +10. Dodać ½-1 łyżeczkę arabskiej mieszanki przypraw, upieczone bakłażany, sok z cytryny, tahini i pozostałe ½ łyżeczki soli, zmiksować 15-20 s/obr. 5. Przełożyć do miski, posypać pestkami granatu i kolendrą. Pastę Mutabal podawać z podpłomykami. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 10.4 g +- Kalorie: 1287 kJ / 307.3 kcal +- Tłuszcz: 7.7 g +- Błonnik: 5.6 g +- Węglowodany: 53.7 g diff --git a/Dieta/kolacje/399_Makaronowa sałatka z ciecierzycą i młodą marchewką.md b/Dieta/kolacje/399_Makaronowa sałatka z ciecierzycą i młodą marchewką.md new file mode 100644 index 0000000..d3dbf5b --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/399_Makaronowa sałatka z ciecierzycą i młodą marchewką.md @@ -0,0 +1,38 @@ +# Makaronowa sałatka z ciecierzycą i młodą marchewką + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 1000 g wody +- 300 g młodych marchewek (dł. 5-7 cm), przekrojonych wzdłuż na pół +- 200 g makaronu, suchego typu fusilli +- 2 łyżeczki soli +- 80 g rukoli +- 240 g białej ciecierzycy, z puszki odsączonej z zalewy +- 80 g suszonych pomidorów, w oleju odsączonych, pokrojonych na paski +- 40 g oliwy z oliwek +- 15 g octu balsamicznego +- 20 g syropu klonowego +- ½ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżeczka ziół prowansalskich, suszonych +- 15 g soku z cytryny +- 2 łyżki ziaren sezamu (patrz wskazówka) + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać wodę. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej młode marchewki, gotować na parze 10 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. +2. Do naczynia miksującego dodać sól i makaron, na pokrywę naczynia miksującego nałożyć ponownie przystawkę Varoma, gotować na parze zgodnie z czasem podanym na opakowaniu Varoma//obr. . Zdjąć przystawkę Varoma, marchewki przełożyć do miski, odstawić do ostudzenia. +3. Ugotowany makaron odcedzić przez dolną część przystawki Varoma, opłukać zimną wodą, przełożyć do miski z marchewkami, odstawić do ostudzenia. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu. Opróżnić naczynie miksujące. +4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z makaronem i marchewkami, odważyć do niej rukolę, ciecierzycę i suszone pomidory, delikatnie wymieszać składniki kopystką, odstawić. +5. Do naczynia miksującego wlać oliwę, ocet balsamiczny, sok z cytryny i syrop klonowy, dodać sól, pieprz i zioła prowansalskie, wymieszać 10 s/obr. 3. Makaronową sałatkę z ciecierzycą i młodą marchewką podawać polaną dressingiem balsamicznym i posypaną sezamem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 892.5 mg +- Białko: 13.3 g +- Kalorie: 1908.1 kJ / 455.8 kcal +- Tłuszcz: 17.5 g +- Błonnik: 8.8 g +- Tłuszcz nasycony: 2.4 g +- Węglowodany: 69.5 g diff --git a/Dieta/kolacje/39_Sałatka z komosą ryżową (quinoa), batatem, szpinakiem i jabłkiem.md b/Dieta/kolacje/39_Sałatka z komosą ryżową (quinoa), batatem, szpinakiem i jabłkiem.md new file mode 100644 index 0000000..1610273 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/39_Sałatka z komosą ryżową (quinoa), batatem, szpinakiem i jabłkiem.md @@ -0,0 +1,34 @@ +# Sałatka z komosą ryżową (quinoa), batatem, szpinakiem i jabłkiem + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 2 porcje + +**Składniki:** +- 4 gałązki natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 40 g oliwy z oliwek +- 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 1 szczypta oregano, suszonego +- 1 ¼ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 700 g wody +- 80 g komosy ryżowej (quinoa) +- 200 g batata pokrojonego w 2-3 cm kostkę +- 200 g jabłka, zielonego bez gniazd nasiennych, pokrojonego w 2 cm kostkę +- 100 g liści szpinaku baby, świeżych +- orzeszki piniowe (opcjonalnie) do dekoracji migdały, w słupkach, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Natkę pietruszki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać oliwę, sok z cytryny i oregano, ¼ łyżeczki soli i pieprz, wymieszać 10 s/obr. 5. Dressing przelać do miski do sałatki, odstawić. +3. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać pozostałą 1 łyżeczkę soli, batat i komodę ryżową, gotować 15 min/100°C//obr. . Zawartość naczynia miksującego przecedzić przez sitko o drobnych oczkach. Przełożyć do miski z dressingiem. +4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z sałatką, odważyć do niej jabłko i szpinak, delikatnie wymieszać. Sałatkę z komosą ryżową (quinoa), batatem, szpinakiem i jabłkiem podawać udekorowaną orzeszkami piniowymi. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1566.2 mg +- Białko: 8.9 g +- Kalorie: 2039.4 kJ / 487.4 kcal +- Tłuszcz: 22.6 g +- Błonnik: 9.8 g +- Tłuszcz nasycony: 3.2 g +- Węglowodany: 62.4 g diff --git a/Dieta/kolacje/3_Vitello tonnato - mięso na zimno z sosem z tuńczyka.md b/Dieta/kolacje/3_Vitello tonnato - mięso na zimno z sosem z tuńczyka.md new file mode 100644 index 0000000..89a386e --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/3_Vitello tonnato - mięso na zimno z sosem z tuńczyka.md @@ -0,0 +1,37 @@ +# Vitello tonnato - mięso na zimno z sosem z tuńczyka + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 800 - 1000 g cielęciny (rumsztyk), w jednym kawałku +- 1 ząbek czosnku przekrojony na pół +- sól do przyprawienia mięsa +- pieprz czarny, mielony do przyprawienia mięsa +- 1000 g wody +- 300 g oleju słonecznikowego +- 1 puszka tuńczyka, w oleju (waga ryby 130 g), odsączonego z zalewy +- 15 g kaparów, konserwowych odsączonych z zalewy +- 5 filetów z anchois, w oleju odsączonych z zalewy +- 1 jajko +- 1 żółtko +- 25 g soku z cytryny +- 1 - 2 szczypty soli + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej cielęcinę. Mięso natrzeć czosnkiem, solą i pieprzem, szczelnie zawinąć w folię spożywczą lub ciasno owinąć nicią wędliniarską i włożyć do rękawa do pieczenia. Całość umieścić w dolnej części przystawki Varoma, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać wodę, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 60 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, mięso w folii odstawić do ostygnięcia, następnie włożyć do lodówki na ok. 10 godz. +3. Na pokrywie naczynia miksującego ustawić miskę, odważyć do niej olej, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć tuńczyka, kapary i anchois, rozdrobnić 4 s/obr. 7 . Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 4 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +5. Dodać jajko, żółtko, sok z cytryny i sól, wymieszać 2 min/obr. 5, w tym czasie stopniowo wlewać odważony wcześniej olej na pokrywę naczynia miksującego tak, aby spływał cienką strużką wokół założonej miarki na obracające się noże, tworząc emulsję. Po wlaniu całej porcji oleju wymieszać kolejną 1 min/obr. 5. +6. Mięso pokroić w cienkie plastry i ułożyć na dużym półmisku, polać sosem z tuńczyka. Vitello tonnato podawać na zimno jako przystawkę. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 424.4 mg +- Białko: 35.7 g +- Kalorie: 2748.7 kJ / 657 kcal +- Tłuszcz: 56.8 g +- Błonnik: 0.1 g +- Tłuszcz nasycony: 8.4 g +- Węglowodany: 0.7 g diff --git a/Dieta/kolacje/400_Surówka z jarmużem, jabłkiem i papryką.md b/Dieta/kolacje/400_Surówka z jarmużem, jabłkiem i papryką.md new file mode 100644 index 0000000..0f563bb --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/400_Surówka z jarmużem, jabłkiem i papryką.md @@ -0,0 +1,30 @@ +# Surówka z jarmużem, jabłkiem i papryką + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 200 g jarmużu tylko liście, pokrojonego na kawałki, bez twardych części +- 1 łyżeczka soli +- 180 g jabłka bez gniazd nasiennych, pokrojonego w ćwiartki +- 150 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 60 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 30 g oliwy z oliwek +- 50 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 40 g pasty tahini +- 1 łyżeczka miodu +- 1 - 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego plus dodatkowa ilość do smaku +- cebula dymka tylko zielona część, drobno posiekana, do posypania + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć 100 g jarmużu, rozdrobnić 10-15 s/obr. 5. Przełożyć do dużej miski do sałatek, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 100 g jarmużu, rozdrobnić 10-15 s/obr. 5. Przełożyć do miski z rozdrobnionym jarmużem. Posypać solą, ugniatać dłońmi 2-3 min, aż jarmuż zmniejszy objętość o połowę. +3. Do naczynia miksującego włożyć jabłko, paprykę i marchewkę, dodać oliwę, sok z cytryny, tahini, miód i pieprz, rozdrobnić 4 s/obr. 4.5. Przełożyć do miski z jarmużem, posypać cebulą dymką, odstawić do lodówki na ok. 1 godz., aby aromaty przeniknęły się wzajemnie. W razie potrzeby przed podaniem surówkę doprawić pieprzem do smaku. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 4.6 g +- Kalorie: 835.7 kJ / 199.7 kcal +- Tłuszcz: 13.5 g +- Błonnik: 5.1 g +- Węglowodany: 18.8 g diff --git a/Dieta/kolacje/401_Pomidory faszerowane miętą, cukinią i tuńczykiem.md b/Dieta/kolacje/401_Pomidory faszerowane miętą, cukinią i tuńczykiem.md new file mode 100644 index 0000000..c964593 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/401_Pomidory faszerowane miętą, cukinią i tuńczykiem.md @@ -0,0 +1,31 @@ +# Pomidory faszerowane miętą, cukinią i tuńczykiem + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 4 pomidory, dojrzałe (łącznie ok. 700 g) +- 125 g mozzarelli, light (ok. 1 kulka) (patrz wariant) +- 1 ząbek czosnku +- 3 gałązki mięty, świeżej tylko liście +- 25 g oliwy z oliwek +- 300 g cukinii pokrojonej w 2 cm kostkę +- 1 - 2 szczypty soli +- 1 puszka tuńczyka, w oleju odsączonego z zalewy (waga po odsączeniu ok. 120 g) + +**Kroki:** +1. Z pomidorów odciąć górną część, wydrążyć łyżeczką gniazda nasienne i miąższ. Wydrążone pomidory ułożyć odwrócone na talerzu wyłożonym papierowym ręcznikiem, odstawić do odsączenia na ok. 10 min. +2. Do naczynia miksującego włożyć mozzarellę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i miętę, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, następnie dusić 3 min/120°C/obr. 1. +4. Dodać cukinię i sól, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, dusić 10 min/120°C//obr. . Przełożyć do innego naczynia. +5. Wydrążone pomidory wypełnić kolejno 1 łyżką duszonej cukinii, 1 łyżką tuńczyka, kolejną 1 łyżką duszonej cukinii i 1 łyżką rozdrobnionej mozzarelli. Pomidory faszerowane miętą, cukinią i tuńczykiem podawać jako przekąskę (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 429 mg +- Białko: 17 g +- Kalorie: 843 kJ / 201 kcal +- Tłuszcz: 11 g +- Błonnik: 2.8 g +- Tłuszcz nasycony: 3 g +- Węglowodany: 10 g diff --git a/Dieta/kolacje/402_Letnia sałatka makaronowa.md b/Dieta/kolacje/402_Letnia sałatka makaronowa.md new file mode 100644 index 0000000..1091ec4 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/402_Letnia sałatka makaronowa.md @@ -0,0 +1,40 @@ +# Letnia sałatka makaronowa + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 200 g moreli bez skóry, pokrojonych w ósemki 200 g brzoskwini, bez skóry, pokrojonych w ósemki +- 70 g czerwonej cebuli pokrojonej w piórka +- 250 g pomidorka koktajlowego przekrojonych na pół (patrz wariant) +- 180 - 200 g sałaty rzymskiej porwanej na kawałki +- 200 - 250 g sera burrata odsączonego, podzielonego na 5 cm kawałki (patrz wariant) +- 1200 g wody +- 1 ½ łyżeczki soli +- 250 g makaronu, suchego, krótkiego +- 1 ząbek czosnku +- 30 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki 30 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki +- 10 g liść bazylii, świeży oraz dodatkowo do dekoracji +- 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 50 g oliwy z oliwek +- 2 szczypty suszonych płatków chili +- 2 - 3 szczypty soli +- ziarna, mieszane (opcjonalnie) do dekoracji + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dużą miskę, odważyć do niej morele, cebulę, pomidorki koktajlowe i sałatę, odstawić. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej ser buratta, odstawić. +3. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać 1½ łyżeczki soli, gotować 10 min/100°C/obr. 1. +4. Dodać makaron, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma bez pokrywy, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 100°C//obr. 1. Ostrożnie odcedzić makaron przez dolną część przystawki Varoma, przelać zimną, bieżącą wodą, odsączyć. Przełożyć do miski z odważonymi owocami i warzywami, wymieszać kopystką. Dodać odważony ser buratta, odstawić. Opłukać naczynie miksujące. +5. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, parmezan i bazylię, rozdrobnić 10 s/obr. 9. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +6. Dodać sok z cytryny, oliwę, płatki chili i pozostałe 2-3 szczypty soli, wymieszać 20 s/obr. 3.5. Dressing przelać do miski z sałatką. Letnią sałatkę makaronową podawać udekorowaną ziarnami i liśćmi bazylii (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1195 mg +- Białko: 25.3 g +- Kalorie: 2116 kJ / 505.8 kcal +- Tłuszcz: 27.2 g +- Błonnik: 3.1 g +- Tłuszcz nasycony: 12.1 g +- Węglowodany: 40.4 g diff --git a/Dieta/kolacje/403_Warstwowa sałatka z szynką i jajkami.md b/Dieta/kolacje/403_Warstwowa sałatka z szynką i jajkami.md new file mode 100644 index 0000000..bd48426 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/403_Warstwowa sałatka z szynką i jajkami.md @@ -0,0 +1,34 @@ +# Warstwowa sałatka z szynką i jajkami + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 10 porcji + +**Składniki:** +- 400 g wody +- 10 jajek +- 5 mięsistych pomidorów (ok. 1000 g), np. bawole serce +- 1 pęczek szczypiorku, świeżego +- 400 g szynki gotowanej, w kawałku pokrojonej na 3 cm kawałki +- 300 g majonezu +- 100 g jogurtu greckiego +- ½ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżeczka czosnku, granulowanego +- 1 łyżeczka papryki ostrej, mielonej +- 200 g sałaty lodowej pokrojonej w 2 cm paski + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek i umieścić w nim jajka, gotować 20 min/Varoma/obr. 1. W tym czasie pokroić 3 pomidory w ćwiartki lub ósemki (patrz wskazówka), pozostałe 2 pomidory pokroić w ok. 5 mm plastry, odstawić. Szczypiorek drobno posiekać, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki i schłodzić jajka pod zimną, bieżącą wodą, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące. +2. Do naczynia miksującego włożyć szynkę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć majonez, dodać jogurt, sól, pieprz, czosnek i paprykę, wymieszać 30 s/obr. 2.5. +4. Obrać schłodzone jajka, pokroić w ok. 5 mm plastry, odstawić. W dużej misce do sałatek ułożyć warstwowo wszystkie składniki w następujący sposób: ½ ćwiartek pomidorów, ½ rozdrobnionej szynki i ½ pokrojonych jajek. Polać połową przygotowanego sosu. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę ze składnikami sałatki, odważyć do niej sałatę, równomiernie rozłożyć. Ułożyć kolejne warstwy pozostałe ćwiartki pomidorów, pokrojone jajka i rozdrobnioną szynkę. Polać pozostałym sosem, na wierzchu sałatki rozłożyć plastry pomidorów, posypać posiekanym szczypiorkiem. Warstwową sałatkę z szynką i jajkami podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub schłodzoną jako samodzielne danie lub dodatek. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 802.4 mg +- Białko: 16.2 g +- Kalorie: 1526.1 kJ / 364.7 kcal +- Tłuszcz: 30.8 g +- Błonnik: 1.1 g +- Tłuszcz nasycony: 5.8 g +- Węglowodany: 6.4 g diff --git a/Dieta/kolacje/404_Sałatka ziemniaczana z boczkiem.md b/Dieta/kolacje/404_Sałatka ziemniaczana z boczkiem.md new file mode 100644 index 0000000..cfb2779 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/404_Sałatka ziemniaczana z boczkiem.md @@ -0,0 +1,33 @@ +# Sałatka ziemniaczana z boczkiem + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 150 g wody mineralnej, niegazowanej +- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona +- ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżeczka soli +- 4 łyżki białego octu winnego +- 3 łyżki musztardy +- 45 g oliwy z oliwek +- 500 g wody +- 4 łyżki soli +- 800 g ziemniaków nieobranych, małych (ok. 3-4 cm dł.) +- 150 g boczku wędzonego, bez skóry i kości pokrojonego w 1 cm kostkę +- 200 g czerwonej cebuli pokrojonej w półkrążki + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać koncentrat bulionu mięsnego, pieprz, sól, ocet, musztardę i oliwę, podgrzać 3 min/50°C/obr. 1, następnie wymieszać 20 s/obr. 8. Przelać do innego naczynia, odstawić do lodówki. +2. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać sól, nałożyć dolną część przystawki Varoma i odważyć do niej ziemniaki, gotować na parze 30 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, ziemniaki odstawić do ostygnięcia. Umyć naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego włożyć boczek, dusić 4 min/120°C/obr. 1. Dodać cebulę, dusić 3 min/120°C/obr. 1. W tym czasie ostudzone ziemniaki obrać i pokroić w ćwiartki, przełożyć do dużej miski, dodać boczek z cebulą, dokładnie wymieszać. Polać sosem, ponownie dokładnie wymieszać. Odstawić do lodówki na 2-3 godz. Sałatkę ziemniaczana z boczkiem podawać schłodzoną. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 5410.7 mg +- Białko: 6.6 g +- Kalorie: 1232.9 kJ / 294.7 kcal +- Tłuszcz: 17.9 g +- Błonnik: 3.9 g +- Tłuszcz nasycony: 4.4 g +- Węglowodany: 27.5 g diff --git a/Dieta/kolacje/405_Jajko z warzywami na kruchym spodzie.md b/Dieta/kolacje/405_Jajko z warzywami na kruchym spodzie.md new file mode 100644 index 0000000..7553df9 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/405_Jajko z warzywami na kruchym spodzie.md @@ -0,0 +1,45 @@ +# Jajko z warzywami na kruchym spodzie + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 35 g orzechów pistacjowych, łuskanych, niesolonych +- 100 g sera żółtego twardego, pokrojonego na kawałki +- 45 g czarnych oliwek bez pestek +- 45 g suszonych pomidorów, w oleju odsączonych +- 80 g masła miękkiego, pokrojonego na kawałki +- 160 g mąki pszennej +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 300 g wody +- 250 g zielonej fasolki szparagowej, świeżej pokrojonej na kawałki +- 120 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 120 g czerwonej papryki pokrojonej na kawałki +- 6 jajek +- ½ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do przyprawienia jajek +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego plus dodatkowa ilość do przyprawienia jajek +- 100 g cukinii pokrojonej na kawałki +- 5 - 10 g octu balsamicznego +- 20 g oliwy z oliwek + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć pistacje, rozdrobnić 4 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 5 s/obr. 10. Przełożyć do naczynia z rozdrobnionymi pistacjami, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć czarne oliwki i suszone pomidory, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Przełożyć do naczynia z rozdrobnionymi pistacjami i serem, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć masło i dodać mąkę, wymieszać 20 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +5. Dodać pieprz, rozdrobnione pistacje, ser, czarne oliwki i suszone pomidory, wymieszać 30 s//obr. 3. Ciasto przełożyć na folię spożywczą, uformować rulon (ok. Ø 8-10 cm), następnie zawinąć w folię i odstawić do lodówki na ok. 1 godz. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +6. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +7. Schłodzone ciasto kroić w plastry o grubości ok. 1 cm. Delikatnie spłaszczyć ciasto i foremką do wykrawania ciastek wycinać ciasteczka (Ø 8-10 cm), następnie układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Czynność powtarzać, aż do skończenia ciasta. Piec 25 min (180°C). Jeżeli po tym czasie ciasteczka nie będą upieczone należy piec kolejne 4-5 min (180°C). W tym czasie rozpocząć przygotowanie warzyw. +8. Do naczynia miksującego wlać wodę. Włożyć koszyczek, odważyć do niego fasolkę szparagową, marchewkę i paprykę, gotować na parze 4 min/Varoma/obr. 2. +9. Miarkę wyłożyć folią spożywczą, wbić do środka jajko, doprawić solą i pieprzem, następnie zawiązać tak powstałą „paczuszkę” za pomocą nici. Czynność powtarzać ze wszystkimi jajkami. +10. Do koszyczka dodać cukinię. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, umieścić w niej 3 „paczuszki” z jajkami, na wkładzie Varomy ułożyć pozostałe 3 jajka, gotować na parze 12 min/Varoma/obr. 2. Jeżeli po tym czasie jajka nie będą gotowe (białka powinny być ścięte, natomiast żółtka półpłynne) należy odstawić przystawkę Varoma, ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Ponownie nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze ok. 4 min/Varoma/obr. 2. Opróżnić naczynie miksujące. +11. Do naczynia miksującego włożyć ugotowaną fasolkę szparagową, marchewkę, paprykę i cukinię, rozdrobnić 6 s/obr. 4. Dodać sól, pieprz, ocet balsamiczny i oliwę, wymieszać 20 s//obr. 3. W razie potrzeby przemieszać kopystką. +12. Na talerzu położyć upieczone ciasteczko sablé, na ciasteczku umieścić foremkę do wykrawania ciastek, następnie do foremki włożyć 2 łyżki ugotowanych warzyw. Wygładzić powierzchnię łyżeczką, foremkę odstawić. Jajko wyjąć z folii i umieścić na powierzchni piramidki. Czynność powtarzać aż do skończenia jajek. Jajko z warzywami na kruchym spodzie podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 17.3 g +- Kalorie: 1960 kJ / 453 kcal +- Tłuszcz: 30.8 g +- Błonnik: 4.8 g +- Węglowodany: 31.7 g diff --git a/Dieta/kolacje/406_Carimañolas z mięsem i serem.md b/Dieta/kolacje/406_Carimañolas z mięsem i serem.md new file mode 100644 index 0000000..103f78e --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/406_Carimañolas z mięsem i serem.md @@ -0,0 +1,40 @@ +# Carimañolas z mięsem i serem + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 8 sztuk + +**Składniki:** +- 50 g cebuli przekrojonej na pół +- 2 ząbki czosnku +- 50 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 30 g cebuli dymki pokrojonej na kawałki +- 15 g oleju +- 150 g mięsa wołowego, mielonego podzielonego na kawałki +- 1 łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, świeżo mielonego +- 20 g przecieru pomidorowego +- 1 łyżeczka soli +- 500 g wody +- 700 g batatów obranych, pokrojonych na 3 cm kawałki +- 100 g sera cheddar pokrojonego na kawałki +- 1 łyżeczka soli +- 300 - 320 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia dłoni +- olej do smażenia + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek, paprykę i cebulę dymkę, dodać olej, rozdrobnić 10 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1. +2. Dodać wołowinę, kmin rzymski, sól, pieprz, przecier pomidorowy, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, dusić 7 min/120°C//obr. 1. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do ostudzenia na 1 godz. W tym czasie opłukać naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego wlać wodę. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej bataty, gotować na parze 30 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma. Bataty odstawić na 2 godz. do ostudzenia. W tym czasie umyć naczynie miksujące. +4. Do naczynia miksującego włożyć cheddar, rozdrobnić 10 s/obr. 5. +5. Dodać ugotowane bataty i sól, wymieszać 40 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +6. Dodać mąkę, wymieszać 10 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, wymieszać kolejne 10 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia. +7. Ciasto podzielić na 8 równych kawałków. Jeden kawałek rozpłaszczyć w obficie oprószonych mąką dłoniach, następnie na środku wyłożyć ok. 1 łyżkę mięsnego farszu. Złożyć na pół, aby nadzienie znalazło się w środku i zlepić brzegi. Uformować kształt rombu. Czynności powtórzyć dla pozostałych kawałków ciasta. +8. Na kuchence, na patelni rozgrzać 2-3 cm warstwę oleju, smażyć carimañolas ok. 3 min, często obracając. Odsączyć z nadmiaru tłuszczu na papierowych ręcznikach. Carimañolas z mięsem i serem podawać jako przekąskę. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 11.8 g +- Kalorie: 1652.4 kJ / 394.7 kcal +- Tłuszcz: 18.4 g +- Błonnik: 4 g +- Węglowodany: 47.4 g diff --git a/Dieta/kolacje/407_Kanapki z pastą jajeczną.md b/Dieta/kolacje/407_Kanapki z pastą jajeczną.md new file mode 100644 index 0000000..1916c89 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/407_Kanapki z pastą jajeczną.md @@ -0,0 +1,26 @@ +# Kanapki z pastą jajeczną + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 150 g twarogu, tłustego podzielonego na kawałki +- 1 - 2 łyżeczki curry, mielonego +- 2 łyżeczki musztardy +- ½ łyżeczki soli +- 5 g szczypiorku, świeżego drobno posiekanego +- 4 jajka ugotowane na twardo przekrojone na pół +- 6 kromek białego chleba tostowego +- szczypiorek, świeży do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć twaróg, dodać curry, musztardę, sól i szczypiorek, wymieszać 10 s/obr. 3.5. +2. Dodać jajka, wymieszać 8 s/obr. 3. Pastą jajeczną równomiernie posmarować kromki chleba, przekroić na pół, udekorować szczypiorkiem i podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 10 g +- Kalorie: 717 kJ / 171 kcal +- Tłuszcz: 8 g +- Błonnik: 1.4 g +- Węglowodany: 14 g diff --git a/Dieta/kolacje/408_Cytrynowy pęczak z fasolką szparagową, szpinakiem i suszonymi pomidorami.md b/Dieta/kolacje/408_Cytrynowy pęczak z fasolką szparagową, szpinakiem i suszonymi pomidorami.md new file mode 100644 index 0000000..69c7a16 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/408_Cytrynowy pęczak z fasolką szparagową, szpinakiem i suszonymi pomidorami.md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Cytrynowy pęczak z fasolką szparagową, szpinakiem i suszonymi pomidorami + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 20 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki +- 800 g wody +- 300 g zielonej fasolki szparagowej, świeżej pokrojonej na 2-3 cm kawałki 300 g zielonej fasolki szparagowej, mrożonej, uprzednio rozmrożonej, pokrojonej na 2-3 cm kawałki +- 160 g pęczaku kujawskiego Melvit +- 100 g cebuli przekrojonej na pół +- 2 - 3 ząbki czosnku +- 20 g oliwy cytrynowej plus 1 łyżka do skropienia kaszy pęczak +- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- 1 łyżeczka oregano, suszonego +- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego +- 1 szczypta soli +- 50 g liści szpinaku baby, świeżych +- 80 - 100 g suszonych pomidorów, w oleju odsączonych, pokrojonych w 5 mm paski + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać 300 g wody, na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej fasolkę, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, ugotowaną fasolkę przełożyć do miski, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące. +3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego pęczak, opłukać pod bieżącą wodą, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać oliwę cytrynową, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +5. Dodać opłukany pęczak, pozostałe 500 g wody, koncentrat bulionu warzywnego, oregano, pieprz i sól, gotować 20 min/95°C//obr. 1. Pozostawić w naczyniu miksującym na ok. 5 min. Ugotowany pęczak odsączyć z nadmiaru płynu za pomocą koszyczka, przełożyć do miski z ugotowaną na parze fasolką, odstawić do ostudzenia na ok. 15 min. +6. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z pęczakiem i fasolką, odważyć do niej szpinak i suszone pomidory, odstawić. Zawartość miski skropić 1 łyżką oliwy cytrynowej, wymieszać kopystką. +7. Cytrynowy pęczak z fasolką szparagową, szpinakiem i suszonymi pomidorami podawać posypany rozdrobnionym parmezanem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 9.4 g +- Kalorie: 1285.4 kJ / 307 kcal +- Tłuszcz: 13.2 g +- Błonnik: 8 g +- Węglowodany: 44.9 g diff --git a/Dieta/kolacje/409_Sałatka z kaszą gryczaną, młodą kapustą i boczkiem.md b/Dieta/kolacje/409_Sałatka z kaszą gryczaną, młodą kapustą i boczkiem.md new file mode 100644 index 0000000..ae92d55 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/409_Sałatka z kaszą gryczaną, młodą kapustą i boczkiem.md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Sałatka z kaszą gryczaną, młodą kapustą i boczkiem + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 1000 g wody +- 120 g kaszy gryczanej, prażonej +- 30 g oleju rzepakowego +- 150 g boczku wędzonego, bez skóry i kości pokrojonego w 0,5 cm kostkę +- 150 g szynki gotowanej, wędzonej pokrojonej w 0,5 cm kostkę +- 800 g kapusty młodej, pokrojonej na 5-6 cm kawałki +- 1 łyżeczka soli +- 30 g soku z cytryny +- 200 g młodej marchewki pokrojonej na kawałki +- 1 pęczek koperku, świeżego tylko liście +- 1 pęczek cebuli dymki zielonej części, posiekanej + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać wodę. Włożyć koszyczek, odważyć do niego kaszę gryczaną, gotować na parze 15-17 min/Varoma/obr. 4. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, kaszę przełożyć do miski, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące. +2. Do naczynia miksującego wlać 10 g oleju, dodać boczek i szynkę, dusić bez założonej miarki 5 min/120°C/obr. 2. Włożyć koszyczek, przytrzymując go kopystką, odcedzić nadmiar tłuszczu. Boczek i szynkę przełożyć do miski z kaszą, przemieszać kopystką, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć 400 g kapusty, dodać ½ łyżeczki soli, 15 g soku z cytryny i 10 g oleju, rozdrobnić 5-7 s/obr. 5. Przełożyć do miski z kaszą i boczkiem, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 400 g kapusty, dodać pozostałe ½ łyżeczki soli, 15 g soku z cytryny i 10 g oleju, rozdrobnić 5-7 s/obr. 5. Przełożyć do miski z kaszą, boczkiem i kapustą, odstawić. +5. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę i koperek, rozdrobnić 5-6 s/obr. 5. Przełożyć do miski z kaszą, boczkiem i kapustą, wymieszać kopystką. +6. Sałatkę z kaszą gryczaną, młodą kapustą i boczkiem podawać na ciepło lub po całkowitym ostudzeniu, posypaną posiekaną dymką. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 917.8 mg +- Białko: 18 g +- Kalorie: 2188.7 kJ / 522.8 kcal +- Tłuszcz: 35.8 g +- Błonnik: 8.8 g +- Tłuszcz nasycony: 10.2 g +- Węglowodany: 41.5 g diff --git a/Dieta/kolacje/40_Bliny z musem koperkowym i łososiem.md b/Dieta/kolacje/40_Bliny z musem koperkowym i łososiem.md new file mode 100644 index 0000000..cfdc998 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/40_Bliny z musem koperkowym i łososiem.md @@ -0,0 +1,40 @@ +# Bliny z musem koperkowym i łososiem + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 8 porcji + +**Składniki:** +- 5 - 10 g koperku, świeżego +- 150 g wędzonego łososia pokrojonego na kawałki +- 200 g serka śmietankowego +- 100 g śmietany, min. 30% tłuszczu +- 5 g soku z cytryny świeżo wyciśniętego +- 2 - 3 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- 2 - 3 szczypty soli +- 200 g kaszy gryczanej, prażonej +- 500 g mleka +- 30 g drożdży świeżych pokruszonych +- ½ łyżeczki cukru +- 50 g mąki pszennej +- 3 jajka +- 1 łyżeczka soli +- olej do smażenia blinów +- szczypiorek, świeży drobno pokrojony, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć koperek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Koperek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać łososia, wymieszać 10 s/obr. 2.5. Dodać serek, śmietanę, sok z cytryny, pieprz i sól, wymieszać 10 s/obr. 2.5. Zawartość naczynia miksującego przełożyć do osobnego naczynia, odstawić do lodówki. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +3. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać kaszę, zemleć 1 min/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +4. Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać drożdze i cukier, podgrzać 3 min/37°C/obr. 1. +5. Dodać wcześniej zmieloną kaszę, mąkę, jajka i sól, wymieszać 30 s/obr. 4. Pozostawić zawartość w naczyniu miksującym do wyrośnięcia na 30 min. Po tym czasie zawartość naczynia miksującego przemieszać kopystką. +6. Na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju. Na dobrze rozgrzaną patelnię nakładać ciasto tworząc placki (Ø ok. 5 cm) o grubości 0,5 cm, smażyć ok. 1 min z każdej strony. Placki odsączyć z nadmiaru tłuszczu na talerzu wyłożonym papierowym ręcznikiem. Czynność powtórzyć z pozostałym ciastem, od czasu do czasu dodając na patelnię niewielką ilość oleju. Bliny z musem koperkowym i łososiem podawać z musem koperkowym i szczypiorkiem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 602 mg +- Białko: 14.7 g +- Kalorie: 1397.2 kJ / 334 kcal +- Tłuszcz: 18.8 g +- Błonnik: 3.7 g +- Tłuszcz nasycony: 9.8 g +- Węglowodany: 29.1 g diff --git a/Dieta/kolacje/410_Wegańskie _mięso_.md b/Dieta/kolacje/410_Wegańskie _mięso_.md new file mode 100644 index 0000000..3329096 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/410_Wegańskie _mięso_.md @@ -0,0 +1,34 @@ +# Wegańskie "mięso" + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 8 porcji + +**Składniki:** +- 80 - 120 g cebuli przekrojonej na pół +- 100 g wafli ryżowych naturalnych, pokrojonych w ćwiartki +- 300 g wody mineralnej, niegazowanej mocno schłodzonej +- 30 g koncentratu pomidorowego +- 30 g oleju +- 30 g sosu sojowego +- 20 g musztardy +- 15 g płatków drożdżowych nieaktywnych +- 1 łyżeczka soli +- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej +- ½ łyżeczki papryki wędzonej, mielonej +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- ½ łyżeczki czosnku, granulowanego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć wafle ryżowe, rozdrobnić 7 s/obr. 5. +3. Dodać rozdrobnioną cebulę, wodę, koncentrat pomidorowy, olej, sos sojowy, musztardę, płatki drożdżowe, sól, paprykę słodką, paprykę wędzoną, pieprz i czosnek, wymieszać 20 s//obr. 3. W razie potrzeby przemieszać kopystką, wyrobić Ciasto /1 min 30 s. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do lodówki na min. 1 godz. (patrz wskazówka). Wegańskie "mięso" podawać jako pastę do pieczywa lub w formie tatara (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 494 mg +- Białko: 15 g +- Kalorie: 438 kJ / 105 kcal +- Tłuszcz: 4 g +- Błonnik: 1.2 g +- Tłuszcz nasycony: 0 g +- Węglowodany: 11 g diff --git a/Dieta/kolacje/411_Sałatka z buraków z pomarańczowym winegretem.md b/Dieta/kolacje/411_Sałatka z buraków z pomarańczowym winegretem.md new file mode 100644 index 0000000..b5a4df9 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/411_Sałatka z buraków z pomarańczowym winegretem.md @@ -0,0 +1,38 @@ +# Sałatka z buraków z pomarańczowym winegretem + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 8 porcji + +**Składniki:** +- 55 g oliwy z oliwek +- 85 g cebuli szalotki przekrojonej na pół +- 1 ząbek czosnku +- 85 g soku z czerwonej pomarańczy świeżo wyciśniętego 85 g soku z pomarańczy, świeżo wyciśniętego +- 25 g octu balsamicznego +- 20 g miodu +- ½ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 600 g wody +- 800 g czerwonych buraków obranych, pokrojonych w ćwiartki, następnie w 3 mm plastry (patrz wskazówka) +- 1 czerwona pomarańcza ekologiczna, pokrojona w 3 mm półplastry 1 pomarańcza, ekologiczna, pokrojona w 3 mm półplastry +- 5 gałązek tymianku, świeżego tylko liście +- 4 łyżki orzechów laskowych, blanszowanych (ok. 50 g) +- 1 opakowanie botwiny, tylko liście (ok. 200 g), umyte i osuszone 1 opakowanie mieszanki młodych sałat, (ok. 200 g), umytych i osuszonych +- ½ - 1 opakowanie sera feta pokruszonego (100-200 g) + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić mały dzbanek, odważyć do niego oliwę, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę szalotkę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać sok z pomarańczy, ocet, miód, sól i pieprz, wymieszać 2 min/obr. 4. W tym czasie powoli wlewać odważoną oliwę na pokrywę naczynia miksującego tak, aby spływała cienką strużką wokół założonej miarki na obracające się noże, tworząc emulsję. Winegret przelać do innego naczynia, odstawić. +4. Do naczynia miksującego wlać wodę. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej buraki. Na burakach ułożyć pomarańczę, upewniając się, że część otworów pozostała niezakryta, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary. Posypać tymiankiem, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 2. W tym czasie na kuchence, na suchej patelni, uprażyć orzechy laskowe do uzyskania aromatu. Orzechy odstawić do lekkiego ostudzenia, następnie grubo posiekać. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić do lekkiego ostudzenia na 10 min. +5. Na półmisku ułożyć liście botwiny, następnie ułożyć plastry ugotowanych na parze buraków i pomarańczy. Polać przygotowanym wcześniej winegretem, posypać posiekanymi orzechami i serem feta. Sałatkę z buraków z pomarańczowym winegretem podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 455.5 mg +- Białko: 6.3 g +- Kalorie: 960.6 kJ / 229.6 kcal +- Tłuszcz: 14.9 g +- Błonnik: 5.3 g +- Tłuszcz nasycony: 4.1 g +- Węglowodany: 20.2 g diff --git a/Dieta/kolacje/412_Jajka faszerowane korniszonami.md b/Dieta/kolacje/412_Jajka faszerowane korniszonami.md new file mode 100644 index 0000000..8150376 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/412_Jajka faszerowane korniszonami.md @@ -0,0 +1,28 @@ +# Jajka faszerowane korniszonami + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 12 sztuk + +**Składniki:** +- 400 g wody +- 6 jajek +- 30 g ogórków konserwowych osuszonych, pokrojonych na kawałki +- 30 g majonezu +- 50 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu +- ½ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprz, mielony +- 1 łyżeczka musztardy +- ½ pęczka szczypiorku, świeżego drobno posiekanego, plus dodatkowa ilość do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek i umieścić w nim jajka, gotować na parze 16 min/Varoma/obr. 1. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, schłodzić jajka pod zimną, bieżącą wodą, następnie obrać ze skorupek i przekroić wzdłuż na dwie części. Ostrożnie wyjąć żółtka i przełożyć do innego naczynia. Białka zachować, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące. +2. Do naczynia miksującego włożyć korniszony, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Korniszony zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać żółtka, majonez, śmietanę, sól, pieprz, musztardę i szczypiorek, wymieszać 10 s/obr. 2. Farszem napełnić wydrążone białka i odkładać na półmisek. Jajka faszerowane korniszonami udekorować szczypiorkiem i podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub po schłodzeniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 3.5 g +- Kalorie: 291 kJ / 69 kcal +- Tłuszcz: 6 g +- Błonnik: 0.1 g +- Węglowodany: 0.7 g diff --git a/Dieta/kolacje/413_Bób z zielonym groszkiem w słodkim sosie gruszkowym.md b/Dieta/kolacje/413_Bób z zielonym groszkiem w słodkim sosie gruszkowym.md new file mode 100644 index 0000000..cce94a6 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/413_Bób z zielonym groszkiem w słodkim sosie gruszkowym.md @@ -0,0 +1,33 @@ +# Bób z zielonym groszkiem w słodkim sosie gruszkowym + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 1000 g wody +- ½ łyżeczki soli plus 2 szczypty +- 300 g bobu, świeżego +- 300 g zielonego groszku, świeżego +- 20 g miodu lipowego, płynnego +- 400 g gruszkę pokrojonych w 2 cm słupki +- 1 - 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- 2 szczypty cynamonu, mielonego +- 2 szczypty imbiru, suszonego, mielonego +- 1 szczypta gałki muszkatołowej, mielonej +- 2 szczypty papryki słodkiej, mielonej mielonej + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać sól, gotować 8 min/100°C/obr. . +2. Ostrożnie włożyć koszyczek przy pomocy kopystki, odważyć do niego bób. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej groszek, gotować na parze 10 min/Varoma/obr. 2. +3. Zdjąć przystawkę Varoma, zawartość dolnej części przystawki Varoma opłukać zimną wodą, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić do ostudzenia, następnie obrać bób z łupin. Umyć naczynie miksujące. +4. Do naczynia miksującego wlać miód i dodać gruszki, gotować 3 min/100°C//obr. . +5. Dodać sól, pieprz, cynamon, imbir, gałkę muszkatołową i paprykę, wymieszać 20 s//obr. 1. +6. Do miski przełożyć ugotowany bób i groszek, następnie dodać zawartość naczynia miksującego, wymieszać. Sałatkę odstawić do lodówki i przechowywać do momentu podania. Bób z zielonym groszkiem w słodkim sosie gruszkowym podawać schłodzony. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 10.9 g +- Kalorie: 784 kJ / 187 kcal +- Tłuszcz: 0.8 g +- Błonnik: 11.3 g +- Węglowodany: 44.7 g diff --git a/Dieta/kolacje/414_Pyry z gzikiem.md b/Dieta/kolacje/414_Pyry z gzikiem.md new file mode 100644 index 0000000..560a679 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/414_Pyry z gzikiem.md @@ -0,0 +1,29 @@ +# Pyry z gzikiem + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 40 g cebuli przekrojonej na pół +- 500 g twarogu, półtłustego pokrojonego na kawałki +- 100 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu +- ½ łyżeczki soli plus 4 łyżki do gotowania +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 2 łyżki szczypiorku, świeżego (opcjonalnie) drobno pokrojonego +- 500 g wody +- 800 g ziemniaków nieobranych, małych (ok. 3-4 cm dł.) + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. Ponownie rozdrobnić 3 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać twaróg, śmietanę, ½ łyżeczki soli, pieprz i szczypiorek, wymieszać 15 s/obr. 4. Gzik przełożyć do innego naczynia, odstawić do lodówki do momentu podania. Opłukać naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać 4 łyżki soli. Nałożyć dolną część przystawki Varoma i odważyć do niej ziemniaki, gotować na parze 30 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ziemniaki przekroić na pół, podawać z dodatkiem gzika. Pyry z gzikiem podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 7910.9 mg +- Białko: 18.8 g +- Kalorie: 1379.5 kJ / 329.7 kcal +- Tłuszcz: 10.4 g +- Błonnik: 4.6 g +- Tłuszcz nasycony: 4.7 g +- Węglowodany: 41.2 g diff --git a/Dieta/kolacje/415_Peruwiańskie ceviche.md b/Dieta/kolacje/415_Peruwiańskie ceviche.md new file mode 100644 index 0000000..545dc69 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/415_Peruwiańskie ceviche.md @@ -0,0 +1,31 @@ +# Peruwiańskie ceviche + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 500 g wody +- 2 bataty nieobrane (ok. 150 g każdy) +- 150 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego +- 2 ząbki czosnku +- 2 łyżki liści kolendry, świeżych plus dodatkowa ilość do dekoracji +- 80 g czerwonej cebuli +- ½ papryczki chili habanero bez gniazd nasiennych ½ papryczki chili, świeżej, bez gniazd nasiennych +- 4 kostki lodu +- 300 g okonia morskiego świeżego, bez skóry i ości, pokrojonego w 1 cm kostkę +- 300 g fileta z łososia, świeżego pokrojonego w 1 cm kostkę +- ½ łyżeczki soli + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek, umieścić w nim bataty, gotować 20-25 min/Varoma/obr. 1. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Ugotowane bataty przełożyć do innego naczynia, odstawić do ostygnięcia na ok. 40 min. Umyć naczynie miksujące. +2. Do naczynia miksującego wlać sok z limonki, dodać czosnek, kolendrę, 40 g czerwonej cebuli, chilli, kostki lodu, rozdrobnić 10 s/obr. 8. Przecedzić zalewę do miski przez sitko o drobnych oczkach. +3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z zalewą, dodać do niej 40 g pokrojonej w piórka czerwonej cebuli, okonia, łososia i sól. Ceviche odstawić na 2-3 min do zamarynowania. W tym czasie przekroić bataty na pół, łyżeczką do melonów wyciąć z miąższu małe kulki, dodać je do ryb, dokładnie wymieszać, rozdzielić do 6 miseczek. +4. Peruwiańskie ceviche udekorować liśćmi kolendry, podawać jako przystawkę bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 20 g +- Kalorie: 947 kJ / 226 kcal +- Tłuszcz: 10 g +- Błonnik: 2 g +- Węglowodany: 13 g diff --git a/Dieta/kolacje/416_Marokańska sałatka z kaszą bulgur, granatem, migdałami, marchewką i ziołowym pesto.md b/Dieta/kolacje/416_Marokańska sałatka z kaszą bulgur, granatem, migdałami, marchewką i ziołowym pesto.md new file mode 100644 index 0000000..69ba2f4 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/416_Marokańska sałatka z kaszą bulgur, granatem, migdałami, marchewką i ziołowym pesto.md @@ -0,0 +1,42 @@ +# Marokańska sałatka z kaszą bulgur, granatem, migdałami, marchewką i ziołowym pesto + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 5 - 10 g kolendry, świeżej tylko liście +- 5 g mięty, świeżej tylko liście +- 30 g orzeszków piniowych 30 g słonecznika łuskanego +- 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 50 g oliwy z oliwek +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- ½ - 1 łyżeczka soli +- 20 g migdałów, w płatkach +- 1000 g wody +- 1 łyżeczka soli +- 200 g kaszy bulgur Melvit +- 150 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 100 g czerwonej cebuli przekrojonej na pół +- 1 - 2 ząbki czosnku +- 20 g oliwy z oliwek +- 1 ½ łyżeczki przyprawy Ras el Hanout +- 80 - 100 g pestek granatu (z 1 szt., patrz wskazówka) +- 50 g czarnych oliwek, bez pestek przekrojonych na pół +- 50 g liści szpinaku baby, świeżych + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, kolendrę i miętę, dodać orzeszki piniowe, sok z cytryny, oliwę, pieprz i sól, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić kolejne 10 s/obr. 4-8, stopniowo zwiększając obroty. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Opłukać naczynie miksujące. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej migdały, odstawić. +3. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać sól, włożyć koszyczek, odważyć do niego kaszę bulgur, gotować na parze 16-18 min/Varoma/obr. 4. W tym czasie na suchej patelni uprażyć odważone migdały, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, kaszę przełożyć do innego naczynia, odstawić. Opłukać naczynie miksujące. +4. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę, cebulę i czosnek, dodać oliwę i przyprawę Ras el Hanout, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1. +5. Dodać ugotowaną kaszę bulgur, wymieszać 30 s//obr. 3. Przełożyć do dużej miski do sałatek, odstawić do ostudzenia na ok. 20 min, następnie dodać przygotowane wcześniej ziołowe pesto i wymieszać za pomocą kopystki. +6. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z kaszą bulgur i duszonymi warzywami, odważyć do niej pestki granatu, oliwki i szpinak, wymieszać za pomocą kopystki. Marokańską sałatkę z kaszą bulgur, szpinakiem i granatem podawać posypaną uprażonymi wcześniej migdałami. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 6.9 g +- Kalorie: 1282.8 kJ / 306.4 kcal +- Tłuszcz: 17.5 g +- Błonnik: 4.5 g +- Węglowodany: 33.6 g diff --git a/Dieta/kolacje/417_Sałatka z kaszą jaglaną, kalarepą i bobem.md b/Dieta/kolacje/417_Sałatka z kaszą jaglaną, kalarepą i bobem.md new file mode 100644 index 0000000..7eb0e34 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/417_Sałatka z kaszą jaglaną, kalarepą i bobem.md @@ -0,0 +1,42 @@ +# Sałatka z kaszą jaglaną, kalarepą i bobem + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 1000 g wody +- 120 g kaszy jaglanej uprzednio opłukanej na sicie o drobnych oczkach +- 400 g bobu, świeżego 400 g bobu, mrożonego, uprzednio rozmrożonego +- 100 g kalarepy pokrojonej na kawałki +- 50 g czerwonej cebuli przekrojonej na pół +- 80 g roszponki 80 g sałaty rzymskiej, podzielonej na kawałki +- 200 g pomidorków koktajlowych przekrojonych na pół +- 1 ząbek czosnku +- ½ czerwonej papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki (patrz wskazówka) +- 40 g oliwy z oliwek +- 1 łyżeczka musztardy +- 20 g soku z cytryny +- 10 g octu jabłkowego +- ½ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 4 łyżki migdałów, w płatkach (patrz wskazówka) + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek, odważyć do niego kaszę jaglaną. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej bób, gotować na parze 10-12 min/Varoma/obr. 4. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, kaszę przełożyć do miski, odstawić. +2. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć ponownie przystawkę Varoma, gotować na parze 5-7 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, zawartość przelać zimną, bieżącą wodą. Ugotowany bób obrać, przełożyć do miski, z kaszą, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego włożyć kalarepę, rozdrobnić 4-6 s/obr. 4. Kalarepę przełożyć do miski z kaszą i bobem. +4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Cebulę przełożyć do miski z pozostałymi składnikami. +5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę ze składnikami sałatki, odważyć do niej roszponkę i pomidorki, wymieszać kopystką, odstawić. +6. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i papryczkę chili, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +7. Dodać oliwę, musztardę, sok z cytryny, ocet, sól i pieprz, wymieszać 20 s/obr. 3. +8. Sałatkę z kaszą jaglaną, kalarepą i bobem podawać polaną dressingiem, posypaną płatkami migdałów. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 274.8 mg +- Białko: 14 g +- Kalorie: 1444.5 kJ / 345 kcal +- Tłuszcz: 16.8 g +- Błonnik: 9.8 g +- Tłuszcz nasycony: 2.3 g +- Węglowodany: 43.8 g diff --git a/Dieta/kolacje/418_Podpłomyk z rabarbarem i gorgonzolą.md b/Dieta/kolacje/418_Podpłomyk z rabarbarem i gorgonzolą.md new file mode 100644 index 0000000..798f04d --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/418_Podpłomyk z rabarbarem i gorgonzolą.md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Podpłomyk z rabarbarem i gorgonzolą + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 50 g orzechów laskowych, łuskanych, ze skórką uprzednio uprażonych i ostudzonych 50 g orzechów laskowych, łuskanych, ze skórką +- 230 g mąki pszennej +- 30 g oliwy z oliwek +- 120 g wody +- ¼ łyżeczki soli +- 350 g rabarbaru bez łyka, pokrojonego w 1 cm plastry +- 100 g serka śmietankowego podzielonego na kawałki +- 250 g sera gorgonzola pokrojonego na kawałki +- 3 - 4 łyżeczki miodu, płynnego +- 3 gałązki rozmarynu, świeżego tylko liście +- rukola (ok. 40 g), do podania + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć orzechy, rozdrobnić 7 s/obr. 6. Orzechy zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać mąkę, oliwę, wodę i sól, wyrobić Ciasto /1 min. Przełożyć na blat, uformować w kulę, owinąć folią spożywczą i odstawić do lodówki na ok. 30 min. Umyć naczynie miksujące. +3. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia lub natłuścić olejem kamień do pizzy „Paul” (patrz wskazówka), odstawić. +4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej rabarbar, odstawić. +5. Do naczynia miksującego włożyć serek śmietankowy i ser gorgonzola, wymieszać 10 s/obr. 4. +6. Schłodzone ciasto rozwałkować na wyłożonej papierem do pieczenia blasze na kształt prostokąta (ok. 40 x 30 cm). Wymieszane sery przełożyć na rozwałkowane ciasto i rozsmarować za pomocą kopystki, równomiernie posypać odważonym rabarbarem, polać miodem i posypać rozmarynem. Piec 15-20 minut (200°C). Udekorować rukolą i podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 715.3 mg +- Białko: 16.2 g +- Kalorie: 1883.3 kJ / 449.8 kcal +- Tłuszcz: 27.2 g +- Błonnik: 3.5 g +- Tłuszcz nasycony: 11.3 g +- Węglowodany: 36.8 g diff --git a/Dieta/kolacje/419_Makaron w sosie serowo-pieczarkowym ze szpinakiem.md b/Dieta/kolacje/419_Makaron w sosie serowo-pieczarkowym ze szpinakiem.md new file mode 100644 index 0000000..3087152 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/419_Makaron w sosie serowo-pieczarkowym ze szpinakiem.md @@ -0,0 +1,34 @@ +# Makaron w sosie serowo-pieczarkowym ze szpinakiem + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 50 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki 50 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki +- 50 g sera żółtego pokrojonego na kawałki +- 1 cebula przekrojona na pół +- 1 ząbek czosnku +- 20 g oleju +- 250 g pieczarek przekrojonych na pół lub pokrojonych w ćwiartki +- 450 g wody +- 200 g śmietany, min. 30% tłuszczu lub 100 g śmietany, min. 30% tłuszczu i 100 g mleka +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- ¾ łyżeczki soli +- 300 g makaronu, suchego, typu penne +- 75 - 125 g liści szpinaku baby, świeżych (patrz wskazówka) + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, dodać ser żółty, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać olej, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać pieczarki, dusić 3 min/120°C//obr. 1. +4. Dodać wodę, śmietanę, koncentrat bulionu warzywnego i sól, gotować 8 min/100°C//obr. 1. +5. Dodać makaron, przemieszać kopystką, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 100°C//obr. . +6. Dodać szpinak i rozdrobnione sery, przemieszać kopystką, podgrzewać 3 min/90°C//obr. 1. Makaron w sosie serowo-pieczarkowym ze szpinakiem podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 21 g +- Kalorie: 2180 kJ / 521 kcal +- Tłuszcz: 22 g +- Błonnik: 5.7 g +- Węglowodany: 57 g diff --git a/Dieta/kolacje/41_Galantyna z kurczaka z sosem koperkowo-jogurtowym.md b/Dieta/kolacje/41_Galantyna z kurczaka z sosem koperkowo-jogurtowym.md new file mode 100644 index 0000000..e6556c5 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/41_Galantyna z kurczaka z sosem koperkowo-jogurtowym.md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Galantyna z kurczaka z sosem koperkowo-jogurtowym + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 40 kawałków + +**Składniki:** +- 150 g papryki, mieszanej (np. czerwonej, zielonej, żółtej), pokrojonej na kawałki +- 300 g piersi z kurczaka bez skóry, bez kości, pokrojonej na 3-4 cm kawałki +- 300 g udek z kurczaka, bez skóry i kości (z ok. 500 g udek z kurczaka), pokrojonego na kawałki +- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego +- 2 łyżeczki soli ziołowej 1 łyżeczka soli, plus 1 łyżeczka suszonych ziół mieszanych +- 500 g wody +- 10 - 15 gałązek koperku, świeżego tylko liście +- 1 ząbek czosnku +- 300 g jogurtu naturalnego +- 50 g majonezu +- 2 szczypty soli + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć paprykę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Odsączyć papryki przez koszyczek, przełożyć do średniej wielkości miski, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć piersi kurczaka, rozdrobnić 10 s/obr. 7. Przełożyć do miski z rozdrobnioną papryką, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć mięso z nogi kurczaka, rozdrobnić 10 s/obr. 7. +4. Dodać pieprz, sól ziołową, rozdrobnione piersi kurczaka i paprykę, wymieszać 10 s/obr. 3. +5. Uzyskaną masę podzielić na 2 porcje, każdą z porcji ułożyć na żaroodpornej folii spożywczej (30 x 60 cm każdy), owinąć i uformować kształt kiełbasy. Zawinąć ciasno końcówki folii spożywczej i ułożyć galantyny w dolnej części przystawki Varoma, odstawić. +6. Do naczynia miksującego wlać wodę, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 30 min/Varoma/obr. 1. Odstawić przystawkę Varoma, umyć i osuszyć naczynie miksujące. Galantyny odstawić do ostudzenia na 30 min, następnie włożyć do lodówki na 2 godz. +7. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć koperek i czosnek, rozdrobnić 4 s/obr. 7. +8. Dodać jogurt, majonez i sól, wymieszać 10 s/obr. 4. Sos przełożyć do miski. Galantynę pokroić w 1 cm plastry i podawać na zimno z sosem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 4 g +- Kalorie: 140 kJ / 34 kcal +- Tłuszcz: 2 g +- Błonnik: 0.1 g +- Węglowodany: 1 g diff --git a/Dieta/kolacje/420_Różowe pity z patelni z szarpanym kurczakiem.md b/Dieta/kolacje/420_Różowe pity z patelni z szarpanym kurczakiem.md new file mode 100644 index 0000000..0dba6e7 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/420_Różowe pity z patelni z szarpanym kurczakiem.md @@ -0,0 +1,51 @@ +# Różowe pity z patelni z szarpanym kurczakiem + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 8 sztuk + +**Składniki:** +- 2 ząbki czosnku +- 5 g koperku, świeżego tylko liście +- 300 g jogurtu greckiego +- 100 g ogórka obranego, bez gniazd nasiennych, pokrojonego na kawałki +- 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- ¼ łyżeczki soli +- 200 g czerwonych buraków, gotowanych pokrojonych na kawałki +- 230 g jogurtu greckiego +- 500 g mąki orkiszowej, białej 500 g mąki pszennej chlebowej, typu 650-750 +- 2 łyżeczki proszku do pieczenia +- 1 ½ łyżeczki soli +- olej do natłuszczenia +- 2 ząbki czosnku +- 400 g krojonych pomidorów, z puszki +- 500 g filetów z piersi kurczaka bez kości, pokrojonych na 3-4 cm kawałki +- 30 g sosu sojowego +- 15 g miodu (opcjonalnie) +- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej +- ½ - 1 łyżeczka papryki ostrej, mielonej +- ½ łyżeczki papryki wędzonej, mielonej +- ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego +- ½ łyżeczki nasion kolendry +- mąka orkiszowa, biała do oprószenia mąka pszenna chlebowa, typu 650-750, do oprószenia +- 8 - 16 liści sałaty np. lodowej, masłowej +- 1 czerwona cebula mała (ok. 60 g), pokrojona w 3 mm piórka +- ½ czerwonej papryki (ok. 150 g), bez gniazd nasiennych, przekrojonej na pół, następnie pokrojonej w 5 mm paski + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć czosnek i koperek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać jogurt, ogórek, sok z cytryny i sól, rozdrobnić 5 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do lodówki do momentu podania. +3. Do naczynia miksującego włożyć buraki, rozdrobnić 10 s/obr. 4. Buraki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać jogurt, mąkę, proszek do pieczenia i sól, wymieszać 15 s/obr. 6, następnie wyrobić Ciasto /2 min. W tym czasie miskę natłuścić olejem za pomocą pędzelka. Ciasto przełożyć do przygotowanej miski. Przykryć folią spożywczą lub czystą ściereczką kuchenną, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +5. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +6. Dodać pomidory, kurczaka, sos sojowy, miód, słodką paprykę, ostrą paprykę, wędzoną paprykę, kmin rzymski i kolendrę, odparowywać 23 min/120°C//obr. 1. W tym czasie usmażyć pity. Ciasto przełożyć na oprószony mąką blat i podzielić na 8 części. Z każdej uformować kulę i rozwałkować na kształt koła Ø 20 cm, o grubości ok. 3 mm. Na kuchence rozgrzać dużą patelnię z grubym dnem, każdą pitę piec z każdej strony 3-4 min na średniej mocy palnika. Usmażone pity odkładać na talerz i przykryć czystą ściereczką, żeby nie wyschły. Zawartość naczynia miksującego rozdrobnić 4 s//obr. 4. +7. Na środek każdej pity nałożyć 1-2 liście sałaty, następnie, zachowując ok. 3 cm wolny margines, równomiernie rozłożyć 2-3 łyżki szarpanego kurczaka, paprykę i cebulę, polać 2 łyżkami sosu jogurtowego. Dół pity podwinąć na nadzienie, następnie dwa boki każdej złożyć do środka, owinąć papierem do pieczenia lub folią spożywczą. Różowe pity z patelni z szarpanym kurczakiem i warzywami podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub zapakować w formie lunchboxu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 889.7 mg +- Białko: 30.7 g +- Kalorie: 1573.5 kJ / 376.1 kcal +- Tłuszcz: 3.5 g +- Błonnik: 8.8 g +- Tłuszcz nasycony: 0.7 g +- Węglowodany: 59.3 g diff --git a/Dieta/kolacje/421_Flan z ricottą, szpinakiem i pistacjami.md b/Dieta/kolacje/421_Flan z ricottą, szpinakiem i pistacjami.md new file mode 100644 index 0000000..09097b4 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/421_Flan z ricottą, szpinakiem i pistacjami.md @@ -0,0 +1,32 @@ +# Flan z ricottą, szpinakiem i pistacjami + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 30 g sera parmezan pokrojonego na kawałki +- 30 g orzeszków pistacjowych, łuskanych +- 15 g masła 15 g masła klarowanego +- 130 g liści szpinaku, świeżych +- 180 g sera ricotta pokrojonego na kawałki +- 1 jajko +- 60 g śmietany, 36% tłuszczu +- ½ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej +- ¼ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 5 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć pistacje, rozdrobnić Turbo/0.5 s/2-3 razy. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć masło, dodać szpinak, dusić bez założonej miarki 3 min/120°C/obr. . Przełożyć do dolnej części przystawki Varoma i pozostawić do odsączenia. Od czasu do czasu dociskać szpinak za pomocą kopystki, aby pozbyć się nadmiaru płynu. +4. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. +5. Do naczynia miksującego włożyć ricottę, jajko, śmietanę, gałkę muszkatołową, rozdrobniony parmezan, sól i pieprz, wymieszać 30 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +6. Dodać rozdrobnione pistacje i duszony szpinak, wymieszać 20 s//obr. 3. Masę przełożyć do silikonowych foremek do muffinek, piec ok. 15 min (200°C). Flan z ricottą, szpinakiem i pistacjami podawać na ciepło. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 7.6 g +- Kalorie: 661 kJ / 158 kcal +- Tłuszcz: 13.7 g +- Błonnik: 0.9 g +- Węglowodany: 2.8 g diff --git a/Dieta/kolacje/422_Paszteciki śródziemnomorskie.md b/Dieta/kolacje/422_Paszteciki śródziemnomorskie.md new file mode 100644 index 0000000..ad3c9b8 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/422_Paszteciki śródziemnomorskie.md @@ -0,0 +1,34 @@ +# Paszteciki śródziemnomorskie + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- masło do natłuszczenia foremek +- 1 opakowanie ciasta francuskiego gotowego, schłodzonego (280-300 g) +- 20 liści bazylii, świeżych +- 150 g sera żółtego wędzonego, pokrojonego na kawałki +- 60 g suszonych pomidorów, w oleju odsączonych z zalewy +- 160 g serc karczocha, z puszki w oleju, odsączonych z zalewy +- 200 g śmietany, min. 30% tłuszczu +- 2 jajka +- ¼ łyżeczki oregano, suszonego +- ¾ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Foremki do sufletów (Ø 8 cm, wys. 4 cm) natłuścić masłem, odstawić. +2. Rozwinąć płat ciasta francuskiego, pokroić na 6 kwadratów (12 x 12 cm) i wyłożyć nimi natłuszczone foremki. +3. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć bazylię i ser, rozdrobnić 12 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć pomidory i karczochy, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. Rozdrobnić kolejne 2 s/obr. 4. +5. Dodać rozdrobniony ser i bazylię, śmietanę, jajka, oregano, sól i pieprz, wymieszać 20 s//obr. 3. Powstałym farszem wypełnić foremki, piec 25-30 min (200°C). Wyjąć z piekarnika, pozostawić na ok. 5 min do ostudzenia, następnie ostrożnie wyjąć paszteciki z foremek. Paszteciki śródziemnomorskie podawać na ciepło lub na zimno. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 856.8 mg +- Białko: 15.8 g +- Kalorie: 1995.4 kJ / 476.9 kcal +- Tłuszcz: 26.6 g +- Błonnik: 4.1 g +- Tłuszcz nasycony: 14 g +- Węglowodany: 45.2 g diff --git a/Dieta/kolacje/423_Surówka z selera naciowego z jabłkowym sosem.md b/Dieta/kolacje/423_Surówka z selera naciowego z jabłkowym sosem.md new file mode 100644 index 0000000..9922e80 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/423_Surówka z selera naciowego z jabłkowym sosem.md @@ -0,0 +1,31 @@ +# Surówka z selera naciowego z jabłkowym sosem + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 50 g orzechów włoskich, łuskanych +- 250 g selera naciowego pokrojonego na 2-3 cm kawałki +- 200 g jabłek bez gniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki +- 1 ząbek czosnku +- 15 - 20 g octu jabłkowego +- 40 g oliwy z oliwek +- 10 - 15 g miodu +- 2 szczypty soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- żurawina, suszona do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać orzechy, rozdrobnić 4 s/obr. 4. Przełożyć do miski, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć seler i jabłka, rozdrobnić 8 s/obr. 4. Przełożyć do miski z rozdrobnionymi orzechami. +3. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 2 s/obr. 8. +4. Dodać ocet jabłkowy, oliwę, miód, sól i pieprz, wymieszać 15 s/obr. 8. Powstałym sosem polać surówkę, dokładnie wymieszać kopystką. +5. Surówkę z selera naciowego z jabłkowym sosem podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowaną żurawiną. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 12 g +- Kalorie: 3776.7 kJ / 902.1 kcal +- Tłuszcz: 71.4 g +- Błonnik: 12.9 g +- Węglowodany: 67.7 g diff --git a/Dieta/kolacje/424_Kulki z cukinią i serem feta.md b/Dieta/kolacje/424_Kulki z cukinią i serem feta.md new file mode 100644 index 0000000..982ba53 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/424_Kulki z cukinią i serem feta.md @@ -0,0 +1,38 @@ +# Kulki z cukinią i serem feta + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 2 ząbki czosnku +- 10 liści mięty, świeżych +- 1 łyżeczka bazylii, suszonej +- 3 gałązki koperku, świeżego drobno pokrojonego +- 250 g cukinii pokrojonej na 2 cm kawałki +- 50 g czarnych oliwek bez pestek, odsączonych z zalewy +- 150 g sera typu feta pokrojonego na kawałki +- 20 g szczypiorku, świeżego drobno pokrojonego +- 1 jajko +- ½ - 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego +- 60 g mąki pszennej +- 20 - 40 g płatków owsianych +- 60 - 80 g bułki tartej plus dodatkowa ilość do obtoczenia kulek +- olej do smażenia kulek +- jogurt naturalny do podania kulek + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć czosnek, miętę, bazylię i koperek, rozdrobnić 6 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać cukinię i oliwki, rozdrobnić 8 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. Zawartość naczynia miksującego przełożyć do koszyczka, dokładnie odcisnąć nadmiar płynu z uzyskanej masy. Jeżeli w naczyniu miksującym pozostanie płyn, należy go wylać. +3. Do naczynia miksującego dodać odciśniętą masę, ser feta, szczypiorek, jajko, pieprz, mąkę, płatki owsiane i bułkę tartą, wymieszać 1 min/obr. 3. +4. Z masy formować kulki (Ø 2-3 cm), obtaczać w bułce tartej i układać na talerzu. W garnku rozgrzać olej, kulki smażyć na głębokim tłuszczu, aż do uzyskania złotobrązowego koloru. Usmażone kulki wykładać na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem. +5. Kulki z cukinią i serem feta podawać z dodatkiem jogurtu naturalnego. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 378 mg +- Białko: 8.2 g +- Kalorie: 775.3 kJ / 185.3 kcal +- Tłuszcz: 7.9 g +- Błonnik: 2 g +- Tłuszcz nasycony: 4.3 g +- Węglowodany: 20.7 g diff --git a/Dieta/kolacje/425_Sałatka z pęczakiem, krewetkami i ananasem.md b/Dieta/kolacje/425_Sałatka z pęczakiem, krewetkami i ananasem.md new file mode 100644 index 0000000..01dfafa --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/425_Sałatka z pęczakiem, krewetkami i ananasem.md @@ -0,0 +1,49 @@ +# Sałatka z pęczakiem, krewetkami i ananasem + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 3 porcje + +**Składniki:** +- 100 g pęczaku kujawskiego Melvit +- 1000 g wody +- 35 g sosu sojowego +- 60 - 80 g cebuli szalotki przekrojonej na pół +- 2 - 3 ząbki czosnku +- 15 g oleju kokosowego +- 50 g orzechów nerkowca +- 300 g krewetek, surowych, obranych (patrz wariant) +- 120 - 150 g ananasa, świeżego pokrojonego w 2 cm kostkę +- 5 g mięty, świeżej tylko liście +- 5 g kolendry, świeżej tylko liście +- 1 - 2 ząbki czosnku +- 30 g oleju kokosowego +- ½ łyżeczki oleju sezamowego +- 20 g octu ryżowego +- 15 g sosu sojowego +- 20 - 25 g soku z limonki +- 1 łyżeczka syropu z agawy +- ½ łyżeczki imbiru, suszonego, mielonego +- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego +- 1 szczypta soli +- 100 - 120 g sałaty lodowej porwanej na kawałki + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego pęczak, opłukać pod bieżącą wodą, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać wodę i 20 g sosu sojowego, włożyć koszyczek z opłukanym pęczakiem, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 4. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, ugotowaną kaszę pęczak przełożyć do dużej miski do sałatek, odstawić. Opłukać naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę szalotkę i czosnek, dodać olej, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej nerkowce, odstawić. +5. Założyć motylek. Do naczynia miksującego dodać krewetki, ananas i pozostałe 15 g sosu sojowego, dusić bez założonej miarki 10 min/120°C//obr. 1. W tym czasie na suchej patelni uprażyć odważone nerkowce, odstawić. Zdjąć motylek. Zawartość naczynia miksującego odsączyć za pomocą koszyczka, przełożyć do miski z pęczakiem. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +6. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć miętę i kolendrę, rozdrobnić 1 s/obr. 8. Przełożyć do miski z ugotowanym pęczakiem, krewetkami i ananasem, odstawić. +7. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, dodać olej kokosowy, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, podgrzewać 2 min/40°C/obr. 1. +8. Dodać olej sezamowy, ocet, sos sojowy, sok z limonki, syrop z agawy, imbir, pieprz i sól, wymieszać 20 s/obr. 4. Przelać do innego naczynia, odstawić. +9. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z ugotowanym pęczakiem, krewetkami i ananasem (patrz wskazówka), odważyć do niej sałatę, delikatnie wymieszać kopystką. Sałatkę z pęczakiem, krewetkami i ananasem podawać polaną dressingiem i posypaną uprażonymi orzechami nerkowca. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1559.1 mg +- Białko: 23.9 g +- Kalorie: 2064.2 kJ / 493.4 kcal +- Tłuszcz: 25.4 g +- Błonnik: 9.3 g +- Tłuszcz nasycony: 14.9 g +- Węglowodany: 47.2 g diff --git a/Dieta/kolacje/426_Sałatka szpinakowa z rabarbarem i truskawkami.md b/Dieta/kolacje/426_Sałatka szpinakowa z rabarbarem i truskawkami.md new file mode 100644 index 0000000..780b8a3 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/426_Sałatka szpinakowa z rabarbarem i truskawkami.md @@ -0,0 +1,29 @@ +# Sałatka szpinakowa z rabarbarem i truskawkami + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 50 g migdałów, ze skórką +- 200 g liści szpinaku baby, świeżych +- 100 - 150 g truskawek, świeżych pokrojonych w 3 mm plastry +- 150 g sera feta pokrojonego w 1,5 cm kostkę +- 50 g wody +- 40 g syropu z kwiatów czarnego bzu +- 300 g rabarbaru bez łyka, pokrojonego na 3 cm kawałki (patrz wskazówka) +- 10 g oliwy z oliwek +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć migdały, rozdrobnić 3 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dużą miskę do sałatek, odważyć do niej szpinak, truskawki i 100 g sera feta, odstawić. +3. Do naczynia miksującego wlać wodę i syrop, dodać rabarbar, gotować 4 min/100°C//obr. 1. W tym czasie rozdrobnione migdały uprażyć na kuchence na suchej patelni. Ugotowany rabarbar przecedzić przez koszyczek do innego naczynia, płyn zachować. +4. Do naczynia miksującego wlać zachowany płyn z gotowania, dodać oliwę, pozostałe 50 g sera feta i pieprz, zmiksować 10 s/obr. 7. Powstałym dressingiem polać zawartość miski do sałatek, następnie dodać ugotowany rabarbar i rozdrobnione migdały, wymieszać. Podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 11 g +- Kalorie: 1019 kJ / 243 kcal +- Tłuszcz: 17 g +- Błonnik: 6 g +- Węglowodany: 12 g diff --git a/Dieta/kolacje/427_Sałatka z polędwicą wołową, młodymi ziemniakami i szpinakiem.md b/Dieta/kolacje/427_Sałatka z polędwicą wołową, młodymi ziemniakami i szpinakiem.md new file mode 100644 index 0000000..d0cb68d --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/427_Sałatka z polędwicą wołową, młodymi ziemniakami i szpinakiem.md @@ -0,0 +1,41 @@ +# Sałatka z polędwicą wołową, młodymi ziemniakami i szpinakiem + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 2 ząbki czosnku +- 15 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 40 g oliwy z oliwek +- 15 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 15 g octu balsamicznego +- ½ łyżeczki soli +- 500 g wody +- 600 g ziemniaków młodych (Ø 4-5 cm), pokrojonych w ćwiartki +- 400 g polędwicy wołowej (patrz wskazówka) +- 1 łyżka oliwy z oliwek do posmarowania polędwicy wołowej +- sól ilość do oprószenia polędwicy wołowej i ziemniaków +- pieprz czarny, mielony ilość do oprószenia polędwicy wołowej +- estragon, suszony ilość do oprószenia polędwicy wołowej +- 100 g liści szpinaku baby, świeżych +- 100 g młodej marchewki pokrojonej w 1 mm plastry (patrz wskazówka) +- 200 g pomidorków koktajlowych przekrojonych na pół +- 6 rzodkiewek pokrojonych w 1 mm plastry + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć czosnek i natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać oliwę, sok z cytryny i ocet balsamiczny i sól, wymieszać 10 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Opłukać naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek, odważyć do niego ziemniaki. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, włożyć do niej polędwicę, posmarować ją oliwą, oprószyć solą, pieprzem i estragonem, gotować na parze 20-22 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, polędwicę przełożyć na talerz, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, ziemniaki przełożyć do miski, oprószyć je solą, odstawić do ostudzenia na 15-20 min. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu. Opróżnić, umyć i osuszyć naczynie miksujące. +4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z ziemniakami, odważyć do niej szpinak, marchewkę i pomidorki koktajlowe, dodać rzodkiewkę, wymieszać kopystką, odstawić. +5. Ugotowaną na parze polędwicę wołową pokroić na 0,5 cm plastry, ułożyć na wierzchu sałatki. +6. Sałatkę z polędwicą wołową, młodymi ziemniakami i szpinakiem podawać polaną sosem pietruszkowym. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 921.5 mg +- Białko: 24.5 g +- Kalorie: 1481.1 kJ / 353.8 kcal +- Tłuszcz: 16.5 g +- Błonnik: 5 g +- Tłuszcz nasycony: 3.5 g +- Węglowodany: 31.5 g diff --git a/Dieta/kolacje/428_Kurczak z koprem włoskim i sałatą (od 6. miesiąca życia).md b/Dieta/kolacje/428_Kurczak z koprem włoskim i sałatą (od 6. miesiąca życia).md new file mode 100644 index 0000000..321c42e --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/428_Kurczak z koprem włoskim i sałatą (od 6. miesiąca życia).md @@ -0,0 +1,29 @@ +# Kurczak z koprem włoskim i sałatą (od 6. miesiąca życia) + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 1 porcja + +**Składniki:** +- 20 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry +- 50 g bulwy kopru włoskiego pokrojonej na kawałki (patrz wskazówka) +- 50 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 50 g ziemniaka pokrojonego na kawałki +- 500 g wody +- 10 g liści sałaty umytych, osuszonych, pokrojonych na kawałki +- 1 łyżeczka masła + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć kurczaka, koper włoski, marchewkę i ziemniaka, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Przełożyć do koszyczka, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać wodę. Włożyć koszyczek z kurczakiem i warzywami, gotować na parze 20 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać do koszyczka sałatę, gotować na parze 1 min/120°C/obr. 1. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Płyn pozostały po gotowaniu na parze przelać do innego naczynia, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć ugotowane na parze warzywa z kurczakiem, dodać 60-100 g wody pozostałej po gotowaniu na parze (patrz wskazówka) i masło, zmiksować 20 s/obr. 6. W razie potrzeby zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, zmiksować ponownie 20 s/obr. 6. Kurczaka z koprem włoskim i sałatą (od 6. miesiąca życia) podawać po lekkim ostudzeniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 82 mg +- Białko: 6.5 g +- Kalorie: 539 kJ / 129 kcal +- Tłuszcz: 4.6 g +- Błonnik: 4.2 g +- Tłuszcz nasycony: 2.8 g +- Węglowodany: 17.4 g diff --git a/Dieta/kolacje/429_Bakłażany po kaszubsku.md b/Dieta/kolacje/429_Bakłażany po kaszubsku.md new file mode 100644 index 0000000..3ce4e7f --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/429_Bakłażany po kaszubsku.md @@ -0,0 +1,38 @@ +# Bakłażany po kaszubsku + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 10 porcji + +**Składniki:** +- 3 bakłażany średnie, ok. 350 g każdy +- 20 g oleju rzepakowego plus dodatkowa ilość do posmarowania +- ¼ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do oprószenia +- 250 g cebuli pokrojonej w 5 mm piórka +- 30 g rodzynek +- 8 goździków +- 6 ziaren ziela angielskiego +- 8 liście laurowe, suszone +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 100 g koncentratu pomidorowego +- 10 g octu balsamicznego +- 1 łyżeczka cynamonu, mielonego +- ½ łyżeczki majeranku, suszonego +- 60 g wody +- olej lniany do zalania olej rzepakowy, od zalania +- 1 - 2 łyżki ziaren gorczycy + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Bakłażany pokroić wzdłuż na plastry o grubości ok. 1 cm. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Plastry bakłażanów smarować z jednej strony kolejno olejem za pomocą pędzelka, oprószyć obficie solą i układać natłuszczoną stroną ku dołowi na przygotowanej blasze (plastry mogą na siebie lekko nachodzić), następnie za pomocą pędzelka posmarować olejem i oprószyć obficie solą z drugiej strony. Piec 15-20 min (200°C). W tym czasie przygotować nadzienie. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać 20 g oleju rzepakowego, rodzynki, goździki, ziele angielskie, 4 liście laurowe, ¼ łyżeczki soli i pieprz, dusić bez założonej miarki 5 min/120°C//obr. 1. +3. Dodać koncentrat pomidorowy, ocet, cynamon, majeranek i wodę, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, dusić 10 min/120°C//obr. 1. Ostrożnie usunąć goździki, ziele angielskie i liście laurowe. +4. Upieczone bakłażany odstawić do lekkiego ostygnięcia na ok. 15 min. Na każdy plaster bakłażana nałożyć łyżkę przygotowanego farszu, następnie zawinąć w rulon i układać ciasno w szklanym pojemniku. Na wierzchu ułożyć 4 liście laurowe, posypać gorczycą, następnie zalać olejem lnianym tak, by składniki były przykryte. Przykryć pokrywką lub folią spożywczą, odstawić do lodówki na min. 3 godz. (patrz wskazówka). Bakłażany po kaszubsku podawać jako przekąskę. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 396 mg +- Białko: 2 g +- Kalorie: 1287 kJ / 307 kcal +- Tłuszcz: 28 g +- Błonnik: 3.7 g +- Tłuszcz nasycony: 1.7 g +- Węglowodany: 13 g diff --git a/Dieta/kolacje/42_Burger grzybowo-jaglany.md b/Dieta/kolacje/42_Burger grzybowo-jaglany.md new file mode 100644 index 0000000..7a0d392 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/42_Burger grzybowo-jaglany.md @@ -0,0 +1,56 @@ +# Burger grzybowo-jaglany + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 5 sztuk + +**Składniki:** +- 25 - 30 g grzybów, suszonych np. podgrzybków, borowików +- 500 g wrzącej wody +- 150 g wody +- 70 - 80 g śliwek suszonych, bez pestek +- 300 g krojonych pomidorów, z puszki 300 g pomidorów, bez skóry, pokrojonych na kawałki +- ¼ łyżeczki soli +- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 2 łyżeczki papryki słodkiej, mielonej +- ½ łyżeczki bazylii, suszonej +- ½ łyżeczki oregano, suszonego +- 10 g koperku, świeżego tylko liście +- 2 ząbki czosnku +- 30 - 40 g czerwonej cebuli przekrojonej na pół +- 50 g sera gouda pokrojonego na kawałki +- 140 g kaszy jaglanej +- 25 g masła klarowanego 25 g masła +- ½ łyżeczki soli +- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego +- 2 - 2 ½ łyżeczki sosu sojowego +- 45 g mąki pszennej +- 5 bułek do burgerów +- 5 liści sałaty masłowej +- rukola do podania +- liście szpinaku baby, świeże do podania +- rzodkiewki pokrojone w 2 mm plastry, do podania + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksujacego postawić miskę, odważyć do niej grzyby i gorącą wodę, odstawić na 1 godz. W tym czasie przygotować sos pomidorowo-śliwkowy. +2. Do naczynia miksującego wlać wodę, gotować 4 min/100°C/obr. 1 +3. Dodać suszone śliwki, gotować kolejne 5 min/100°C//obr. 1. +4. Dodać pomidory, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, dusić 12-15 min/120°C//obr. 1. +5. Dodać sól, pieprz, paprykę słodką, bazylię i oregano, zmiksować 10 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do ostudzenia. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +6. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć koperek i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +7. Do naczynia miksującego włożyć czerwoną cebulę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do momentu podania. +8. Grzyby odcedzić przez koszyczek, zachowując wodę z namaczania. +9. Do naczynia miksującego włożyć namoczone grzyby i ser, rozdrobnić 6 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +10. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego kaszę jaglaną, następnie przepłukać kaszę pod bieżącą wodą. +11. Do naczynia miksującego włożyć przepłukaną kaszę, dodać masło klarowane, dusić 2 min/120°C//obr. 1. +12. Dodać wodę pozostałą z moczenia grzybów, gotować 6 min/100°C//obr. 1. Kaszę pozostawić w naczyniu miksującym na 10 min. Jeśli po upływie tego czasu w naczyniu miksującym pozostała woda, kaszę odcedzić przez koszyczek i ponownie umieścić w naczyniu miksującym. +13. Dodać rozdrobniony koperek z czosnkiem, rozdrobnione wcześniej grzyby i ser, sól, pieprz, sos sojowy i mąkę, wymieszać 10 s//obr. 5. Przełożyć do osobnego naczynia, odstawić do ostudzenia na 10-15 min. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +14. Z masy grzybowo-jaglanej uformować 5 okrągłych kotletów (Ø 8 cm) o grubości ok. 1,5 cm i układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec 10-12 min (200°C). Kotlety wyjąć z piekarnika, odstawić na blasze do ostudzenia na ok. 10-15 min. +15. Bułki hamburgerowe przekroić wzdłuż na pół. Na spodzie bułki rozsmarować 1 łyżkę sosu pomidorowo-śliwkowego, ułożyć na nim 1 liść sałaty i kilka liści rukoli. Łopatką nałożyć delikatnie ostudzony kotlet grzybowo-jaglany. Na wierzchu kotletu układać rozdrobnioną cebulę, kilka liści szpinaku i kilka plastrów rzodkiewki. Górną część bułki posmarować 1 łyżką sosu pomidorowo-śliwkowego i nakryć nią burgera. W ten sam sposób przygotować pozostałe burgery. Burgery grzybowo-jaglane podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 16.6 g +- Kalorie: 2155.3 kJ / 515.1 kcal +- Tłuszcz: 12.5 g +- Błonnik: 7.5 g +- Węglowodany: 86 g diff --git a/Dieta/kolacje/430_Zielona terrina z kozim serem.md b/Dieta/kolacje/430_Zielona terrina z kozim serem.md new file mode 100644 index 0000000..2712220 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/430_Zielona terrina z kozim serem.md @@ -0,0 +1,31 @@ +# Zielona terrina z kozim serem + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 600 g wody plus dodatkowa ilość do rozpuszczenia agaru +- 200 g różyczek brokułu +- 500 g liści szpinaku, świeżych +- 2 płaskie łyżki agaru +- 80 g śmietany, min. 30% tłuszczu +- 100 g sera feta pokrojonego na kawałki +- 100 g sera koziego pokrojonego na kawałki +- 1 łyżeczka soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek, odważyć do niego różyczki brokułu, następnie nałożyć dolną część przystawki Varoma i odważyć do niej 300 g szpinaku, gotować na parze 6 min/Varoma/obr. 1. +2. Do dolnej części przystawki Varoma odważyć 200 g szpinaku, przemieszać za pomocą kopystki, gotować na parze 11 min/Varoma/obr. 1. W tym czasie do miarki TM wsypać agar i zalać wodą do podziałki 50 ml, dokładnie wymieszać, odstawić. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego wlać śmietanę i dodać wcześniej rozpuszczony agar, podgrzać 3 min 30 s/90°C/obr. 3. +4. Dodać ser feta i ser kozi, wymieszać 50 s/obr. 3. +5. Dodać wcześniej ugotowany na parze brokuł i szpinak, sól i pieprz, zawartość naczynia miksującego przemieszać kopystką, wymieszać 50 s//obr. 3. +6. Zawartość naczynia miksującego przełożyć do formy keksowej (dł. ok. 35 cm), odstawić do ostudzenia. Ostudzoną masę należy przykryć folią spożywczą, odstawić na ok. 4 godz. do lodówki. Zieloną terrinę z kozim serem podawać schłodzoną jako przystawkę lub dodatek do potraw. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 12 g +- Kalorie: 587 kJ / 140 kcal +- Tłuszcz: 9.2 g +- Błonnik: 3 g +- Węglowodany: 5.4 g diff --git a/Dieta/kolacje/431_Sałatka z bobu i pomidorków z cytrynowym winegretem.md b/Dieta/kolacje/431_Sałatka z bobu i pomidorków z cytrynowym winegretem.md new file mode 100644 index 0000000..06f147e --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/431_Sałatka z bobu i pomidorków z cytrynowym winegretem.md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Sałatka z bobu i pomidorków z cytrynowym winegretem + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 1 - 2 ząbki czosnku +- 30 g oliwy z oliwek +- 2 łyżki soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 1 łyżka musztardy +- ½ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1000 g wody +- 500 g bobu, świeżego +- 12 pomidorka koktajlowego przekrojonych na pół +- 12 minikolb kukurydzy, konserwowych przekrojonych na pół + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. +2. Dodać oliwę, sok z cytryny, musztardę, sól i pieprz, wymieszać 30 s/obr. 4. Sos przelać do miski. +3. Do naczynia miksującego wlać wodę, gotować 8 min/100°C/obr. . +4. Do naczynia miksującego włożyć koszyczek, umieścić w nim bób, gotować na parze 10 min/Varoma/obr. 1. +5. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić do przestudzenia, następnie obrać bób z łupin. Obrany bób przełożyć do miski z winegretem. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +6. Sałatkę udekorować pomidorkami cherry i kolbami kukurydzy, dokładnie wymieszać kopystką. +7. Sałatkę z bobu i pomidorków podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 95 mg +- Białko: 6.8 g +- Kalorie: 536.7 kJ / 128.2 kcal +- Tłuszcz: 5.5 g +- Błonnik: 5.2 g +- Tłuszcz nasycony: 0.8 g +- Węglowodany: 15.3 g diff --git a/Dieta/kolacje/432_Ptysie z kozim serem, miodem i tymiankiem.md b/Dieta/kolacje/432_Ptysie z kozim serem, miodem i tymiankiem.md new file mode 100644 index 0000000..982e987 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/432_Ptysie z kozim serem, miodem i tymiankiem.md @@ -0,0 +1,41 @@ +# Ptysie z kozim serem, miodem i tymiankiem + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 24 sztuki + +**Składniki:** +- 200 g wody wrzącej +- 2 figi, suszone bez twardych końcówek, pokrojone na kawałki +- 1 łyżeczka liści tymianku, świeżych drobno pokrojonych +- 300 g sera koziego twarogowego, pokrojonego na kawałki +- 50 g śmietany, min. 30% tłuszczu +- 1 łyżeczka czarnuszki +- 2 łyżeczki soku z cytryny świeżo wyciśniętego +- 150 g wody +- 80 g masła pokrojonego na kawałki +- 2 szczypty soli +- 120 g mąki pszennej +- 3 jajka +- miód do dekoracji + +**Kroki:** +1. Na pokrywę naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej wodę, dodać figi, odstawić do namoczenia na 5 min. Po tym czasie wodę wylać z miski, figi osuszyć papierowym ręcznikiem, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć namoczone figi, rozdrobnić 10 s/obr. 5. +3. Dodać tymianek, ser kozi, śmietanę, czarnuszkę i sok z cytryny, wymieszać 30 s/obr. 3. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do lodówki. Umyć naczynie miksujące. +4. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać masło i sól, gotować 5 min/100°C/obr. 1. +5. Dodać mąkę, wymieszać 1 min 30 s/obr. 3. Wyjąć naczynie miksujące z obudowy, zdjąć pokrywę naczynia miksującego i odstawić na ok. 10 min do ostudzenia. +6. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +7. Naczynie miksujące umieścić ponownie w obudowie, do zawartości naczynia miksującego dodać jajka, wymieszać 15 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, wymieszać kolejne 30 s/obr. 5. Ciasto przełożyć do rękawa do dekoracji. +8. Ciasto wyciskać za pomocą rękawa do dekoracji na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, formując kulki wielkości orzecha włoskiego i zachowując 2-3 cm odstępy pomiędzy kulkami. +9. Piec 20-25 min (200°C) lub do momentu, aż ptysie nabiorą złotego koloru. Po zakończeniu pieczenia wyłączyć piekarnik i pozostawić uchylone drzwiczki piekarnika na 8-10 min, aby ptysie mogły wyschnąć. Następnie ptysie wyjąć z piekarnika i pozostawić do całkowitego ostudzenia. +10. Ptysie przekroić na pół, jedną część ptysia napełnić 1 czubatą łyżeczką nadzienia serowego, następnie przykryć drugą częścią ptysia. Do momentu podania ptysie przechowywać w lodówce. Ptysie z kozim serem, miodem i tymiankiem podawać polane miodem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 79.2 mg +- Białko: 3.6 g +- Kalorie: 390.8 kJ / 93.4 kcal +- Tłuszcz: 6.7 g +- Błonnik: 0.2 g +- Tłuszcz nasycony: 4.2 g +- Węglowodany: 4.6 g diff --git a/Dieta/kolacje/433_Sałatka z bakłażanem i soczewicą.md b/Dieta/kolacje/433_Sałatka z bakłażanem i soczewicą.md new file mode 100644 index 0000000..bbab71d --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/433_Sałatka z bakłażanem i soczewicą.md @@ -0,0 +1,40 @@ +# Sałatka z bakłażanem i soczewicą + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 400 g bakłażana pokrojonego w 2 cm kostkę +- 80 g czerwonej cebuli pokrojonej w piórka +- 100 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej w 2 cm kostkę +- ¼ łyżeczki mieszanki przypraw z chili ¼ łyżeczki suszonych płatków chili +- 1 łyżeczka soli +- ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 2 łyżeczki miodu +- 25 g oliwy z oliwek plus 3 łyżki +- 240 - 270 g soczewicy z puszki odsączonej (1 puszka) +- 20 g mieszanych ziół, świeżych tylko liści, np. bazylii, natki pietruszki, rozmarynu +- 1 ząbek czosnku +- 1 łyżeczka musztardy +- 20 g białego octu winnego 20 g octu jabłkowego +- 20 g wody +- 1 - 2 łyżki rodzynek (opcjonalnie) +- 1 opakowanie sera halloumi pokrojonego w 1 cm kostkę (ok. 200 g) 1 opakowanie sera feta, pokruszonego (ok. 200 g) +- liście mięty, świeże do dekoracji + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej bakłażan, cebulę i paprykę, dodać mieszankę przypraw z chili, ½ łyżeczki soli, ½ łyżeczki pieprzu, 1 łyżeczkę miodu i 3 łyżki oliwy, dokładnie wymieszać. Przełożyć do naczynia żaroodpornego. Piec 20-25 min (180°C). W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu. +3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę do sałatki, odważyć do niej soczewicę, odstawić. +4. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć zioła i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +5. Dodać pozostałą 1 łyżeczkę miodu, 25 g oliwy, musztardę, ocet, wodę, pozostałe ½ łyżeczki soli i ½ łyżeczki pieprzu, wymieszać 30 s/obr. 4. Upieczone warzywa przełożyć do miski z soczewicą, dodać dressing i rodzynki, delikatnie wymieszać, posypać serem halloumi. Sałatkę z bakłażanem i soczewicą podawać udekorowaną miętą. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1067.9 mg +- Białko: 23.8 g +- Kalorie: 2278.3 kJ / 544.5 kcal +- Tłuszcz: 26.4 g +- Błonnik: 11.4 g +- Tłuszcz nasycony: 9.7 g +- Węglowodany: 56.9 g diff --git a/Dieta/kolacje/434_Gryczane naleśniki z pesto, kurczakiem i warzywami gotowanymi na parze.md b/Dieta/kolacje/434_Gryczane naleśniki z pesto, kurczakiem i warzywami gotowanymi na parze.md new file mode 100644 index 0000000..add2c68 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/434_Gryczane naleśniki z pesto, kurczakiem i warzywami gotowanymi na parze.md @@ -0,0 +1,55 @@ +# Gryczane naleśniki z pesto, kurczakiem i warzywami gotowanymi na parze + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 8 sztuk + +**Składniki:** +- 30 g rukoli +- 15 g kolendry, świeżej tylko liście +- 10 g liści mięty, świeżych +- 10 g natki pietruszki, świeżej tylko liście +- 50 g sera feta pokrojonego na kawałki +- 50 g orzechów włoskich, łuskanych +- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 szczypta soli +- 60 g oliwy z oliwek +- 15 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 275 g mleka +- 275 g wody +- 250 g mąki gryczanej Melvit +- 2 jajka rozm. M +- 20 g oleju rzepakowego +- ¼ łyżeczki oregano, suszonego +- ½ łyżeczki soli +- 400 g wody +- 300 g piersi z kurczaka bez skóry i kości, pokrojonej w 1 cm plastry +- 200 - 220 g czerwonej papryki pokrojonej w 1 cm paski +- 300 g cukinii pokrojonej w 2 cm kostkę +- olej rzepakowy ilość do smażenia naleśników +- ¾ - 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej +- ¾ łyżeczki oregano, suszonego +- ¾ łyżeczki soli +- ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 150 g cebuli pokrojonej w 0,5 cm plastry +- 150 g pieczarek pokrojonych w ćwiartki lub 1,5 cm plastry +- 150 g ogórka pokrojonego w 2-3 mm plastry +- 200 g pomidora pokrojonego w 3-4 mm plastry +- 4 - 6 liści sałaty masłowej porwanych na kawałki 4 - 6 liści sałaty lodowej, porwanych na kawałki +- 1 awokado dojrzałe, pokrojone w 3-4 mm plastry (patrz wskazówka) + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć rukolę, kolendrę, miętę, natkę pietruszki, fetę, orzechy, dodać pieprz i sól, rozdrobnić 5 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać oliwę i sok z cytryny, wymieszać 10 s/obr. 3. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego wlać mleko i wodę, dodać mąkę, jajka, olej, oregano i sól, zmiksować 15 s/obr. 6. Przelać do innego naczynia, odstawić na ok. 20 min. W tym czasie przygotować nadzienie. Opłukać naczynie miksujące. +4. Do naczynia miksującego wlać wodę, na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej kurczaka, paprykę i cukinię, upewniając się, że nie wszystkie otwory zostały zakryte, polać 1 łyżką oleju i oprószyć ½-¾ łyżeczki papryki, ½ łyżeczki oregano, ½ łyżeczki soli i ½ łyżeczki pieprzu. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego cebulę i pieczarki, polać pozostałą1 łyżką oleju i oprószyć pozostałą ¼ łyżeczki papryki, ¼ łyżeczki oregano, ¼ łyżeczki soli i ¼ łyżeczki pieprzu, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 1. W tym czasie smażyć naleśniki. Rozgrzać nieprzywierającą patelnię i natłuścić ją olejem. Ciasto na naleśniki wlewać porcjami na patelnię i obracać nią tak, aby ciasto całkowicie pokryło dno. Smażyć na średniej mocy palnika ok. 1 min. Gdy ciasto się zetnie, delikatnie obrócić naleśnik na drugą stronę i smażyć kolejne 30 s. W ten sam sposób usmażyć pozostałe naleśniki. +5. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ugotowanego na parze kurczaka i warzywa przełożyć do innego naczynia, odstawić. +6. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej ogórek i pomidor, odstawić. +7. Naleśniki posmarować przygotowanym wcześniej pesto, równomiernie rozłożyć na połowie każdego z nich ugotowanego na parze kurczaka, ugotowane na parze warzywa i pieczarki, plastry odważonego ogórka i pomidora, sałatę i plastry awokado. Naleśniki złożyć na pół. Gryczane naleśniki z pesto, kurczakiem i warzywami gotowanymi na parze podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 20.4 g +- Kalorie: 1768.4 kJ / 422.4 kcal +- Tłuszcz: 24.9 g +- Błonnik: 4.7 g +- Węglowodany: 34.1 g diff --git a/Dieta/kolacje/435_Sałatka z kaszą bulgur, szczawiem i jajkiem.md b/Dieta/kolacje/435_Sałatka z kaszą bulgur, szczawiem i jajkiem.md new file mode 100644 index 0000000..94b4c0a --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/435_Sałatka z kaszą bulgur, szczawiem i jajkiem.md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Sałatka z kaszą bulgur, szczawiem i jajkiem + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 1000 g wody +- 120 g kaszy bulgur +- 4 jajka +- 250 g fenkułu pokrojonego na kawałki +- 80 g szczawiu, świeżego bez łodyg, podzielonego na 5-6 cm kawałki +- 2 ogórki gruntowe pokrojone na 2-3 mm plastry +- 1 pęczek cebuli dymki posiekanej +- 40 g oliwy z oliwek +- 20 g octu balsamicznego +- 30 g miodu +- 1 łyżeczka soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek, odważyć do niego kaszę. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, włożyć do niej jajka gotować na parze 15-17 min/Varoma/obr. 4. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, kaszę przełożyć do miski, odstawić. Jajka schłodzić pod zimną, bieżącą wodą, następnie obrać, pokroić w ćwiartki, odstawić i kontunuować przygotowanie przepisu. Opróżnić naczynie miksujące. +2. Do naczynia miksującego włożyć fenkuł, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Przełożyć do miski z kaszą, odstawić. +3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z kaszą i fenkułem, odważyć do niej szczaw, dodać dymkę i ogórki, wymieszać kopystką, odstawić. +4. Do naczynia miksującego wlać oliwę i ocet balsamiczny, dodać miód, sól i pieprz, wymieszać 10 s/obr. 3. +5. Sałatkę z kaszą bulgur, szczawiem podawać z ćwiartkami jajka, polaną dressingiem miodowo-balsamicznym. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 588.3 mg +- Białko: 10.8 g +- Kalorie: 1299.6 kJ / 310.4 kcal +- Tłuszcz: 15.5 g +- Błonnik: 2.9 g +- Tłuszcz nasycony: 3 g +- Węglowodany: 33.2 g diff --git a/Dieta/kolacje/436_Mięsne paszteciki z ciasta francuskiego.md b/Dieta/kolacje/436_Mięsne paszteciki z ciasta francuskiego.md new file mode 100644 index 0000000..b31f556 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/436_Mięsne paszteciki z ciasta francuskiego.md @@ -0,0 +1,31 @@ +# Mięsne paszteciki z ciasta francuskiego + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 20 sztuk + +**Składniki:** +- 60 g cebuli przekrojonej na pół +- 500 g mięsa mielonego wieprzowego, podzielonego na kawałki (patrz wskazówka) +- 50 g bułki tartej +- 2 jajka (w tym 1 roztrzepane) +- 1 łyżeczka soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- ¼ łyżeczki papryki, mielonej +- 2 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej +- 1 opakowanie ciasta francuskiego (275-300 g, patrz wskazówka) +- ziarna sezamu, białego do posypania + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać mięso, bułkę tartą, 1 jajko, sól, pieprz, paprykę i gałkę muszkatołową, wymieszać 20 s//obr. 3. Rozgrzać piekarnik do temp. 210°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +3. Ciasto francuskie przekroić równolegle do krótszego boku na 3 równe części. Na pierwszej części wzdłuż krótszego boku ułożyć ⅓ nadzienia, formując wałek. Zawinąć tak, aby powstał rulon z farszem w środku. Pokroić na 4 cm kawałki. Czynności powtórzyć z pozostałym ciastem i farszem. Paszteciki posmarować pozostałym roztrzepanym jajkiem za pomocą pędzelka. Posypać sezamem. Układać na przygotowanej blasze z zachowaniem ok. 3 cm odstępów. Piec 25-30 min (210°C). Mięsne paszteciki z ciasta francuskiego podawać na ciepło jako przystawkę lub jako dodatek do barszczu czerwonego. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 242.3 mg +- Białko: 7 g +- Kalorie: 671.8 kJ / 160.6 kcal +- Tłuszcz: 10.6 g +- Błonnik: 6.1 g +- Tłuszcz nasycony: 4.6 g +- Węglowodany: 8.8 g diff --git a/Dieta/kolacje/437_Wegetariańskie burgery z fasoli.md b/Dieta/kolacje/437_Wegetariańskie burgery z fasoli.md new file mode 100644 index 0000000..d48b455 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/437_Wegetariańskie burgery z fasoli.md @@ -0,0 +1,52 @@ +# Wegetariańskie burgery z fasoli + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 8 porcji + +**Składniki:** +- 200 g śmietany, 12% tłuszczu +- 20 g koncentratu pomidorowego +- ¼ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego +- ¼ łyżeczki soli +- 1 łyżeczka sosu Worcestershire +- ¼ pęczka szczypiorku, świeżego drobno posiekanego +- 110 g płatków owsianych +- 30 g ziaren słonecznika +- 50 g siemienia lnianego +- 100 g czerwonej cebuli (40 g przekrojonej na pół, 60 g pokrojonej w krążki) +- 2 ząbki czosnku +- 80 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 60 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 480 g czerwonej fasoli Kidney, z puszki (2 puszki), dokładnie odsączonej z zalewy +- ½ - 1 łyżeczka cynamonu, mielonego do smaku +- 1 łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego +- 1 łyżeczka kolendry, mielonej +- ¼ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego +- 1 ¾ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej +- 1 ½ łyżeczki majeranku, suszonego +- 60 g ogórka pokrojonego w plastry +- 150 g pomidora pokrojonego w plastry +- olej rzepakowy do natłuszczenia +- 8 bułek do hamburgerów (patrz wskazówka) +- sałata masłowa do środka burgerów (ok. 50 g) roszponka, do środka burgerów (ok. 50 g) + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej śmietanę i koncentrat pomidorowy, dodać pieprz cayenne, sól, sos Worcestershire i szczypiorek, wymieszać, odstawić do lodówki. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć płatki owsiane, nasiona słonecznika i siemię lniane, zmielić 10 s/obr. 10. Przesypać do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć 40 g cebuli, czosnek, czerwoną paprykę i marchewkę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać zmielone płatki owsiane z siemieniem i słonecznikiem, fasolę, cynamon, kmin rzymski, kolendrę, pieprz cayenne, sól, pieprz, paprykę słodką i majeranek, rozdrobnić 15 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 15-25 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, uformować wilgotnymi rękoma 8 burgerów (Ø 7 cm), odstawić do lodówki na 30 min. W tym czasie mocno rozgrzać ruszt grilla i kontynuować wykonanie przepisu. +5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej ogórek, pomidor i 60 g cebuli, odstawić. +6. Na rozgrzanym ruszcie grilla ułożyć żeliwną płytę, matę do grillowania lub aluminiową tackę, natłuścić olejem za pomocą pędzelka, następnie ułożyć na niej schłodzone burgery. Grillować ok.10 min z każdej strony lub do momentu, aż będą złotobrązowe, pod zamkniętą pokrywą grilla. W przypadku braku grilla z pokrywą, ostrożnie przykryć burgery arkuszem żaroodpornej folii aluminiowej. +7. Przekroić wzdłuż na pół 8 bułek do hamburgerów i ułożyć na grillu rozciętą stroną w kierunku rusztu, grillować do momentu, aż lekko się zarumienią. Na spodzie każdej grillowanej bułki układać kolejno sałatę, burgery z fasoli, porcję sosu śmietanowego, krążki cebuli, plastry ogórka i pomidora. Nakryć górną częścią bułki. W razie potrzeby każdego burgera spiąć patyczkiem do szaszłyków, podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1075.3 mg +- Białko: 12 g +- Kalorie: 1539.1 kJ / 367.6 kcal +- Tłuszcz: 10.9 g +- Błonnik: 8.9 g +- Tłuszcz nasycony: 2.6 g +- Węglowodany: 56.6 g diff --git a/Dieta/kolacje/438_Suflety szpinakowo-serowe.md b/Dieta/kolacje/438_Suflety szpinakowo-serowe.md new file mode 100644 index 0000000..488f587 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/438_Suflety szpinakowo-serowe.md @@ -0,0 +1,33 @@ +# Suflety szpinakowo-serowe + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 30 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki +- 20 g masła plus dodatkowa ilość do natłuszczenia foremek +- 200 g liści szpinaku baby, świeżych +- 4 jajka +- 80 g sera ricotta z owczego mleka lub świeżego sera koziego, pokrojonego na kawałki +- 160 g twarogu, półtłustego pokrojonego na kawałki +- 15 - 20 g mąki kukurydzianej +- 3 szczypty soli +- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- 10 liści bazylii, świeżych + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 15 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć masło i szpinak, dusić 3 min/120°C/obr. 1. W tym czasie rozbić jajka, żółtka oddzielić od białek, odstawić. +3. Do naczynia miksującego dodać ser, twaróg, mąkę kukurydzianą, żółtka, rozdrobniony parmezan, 2 szczypty soli, pieprz i bazylię, wymieszać 30 s/obr. 5. Masę przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +4. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. 6 ceramicznych foremek do sufletów natłuścić masłem, odstawić. +5. Założyć motylek. Do czystego i suchego naczynia miksującego wlać białka, dodać 1 szczyptę soli, ubijać 3-4 min/37°C/obr. 3. +6. Dodać ok. ⅓ wcześniej przygotowanej masy, delikatnie przemieszać kopystką. Dodać pozostałą masę, wymieszać 30 s//obr. 3. +7. Ciasto przełożyć do przygotowanych foremek. Piec ok. 20 min (200°C). Suflety szpinakowo-serowe podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 13.8 g +- Kalorie: 674 kJ / 161 kcal +- Tłuszcz: 9.9 g +- Błonnik: 0.1 g +- Węglowodany: 5.3 g diff --git a/Dieta/kolacje/439_Burgery z łososia w domowej bułce z sałatką Colesław.md b/Dieta/kolacje/439_Burgery z łososia w domowej bułce z sałatką Colesław.md new file mode 100644 index 0000000..58301c3 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/439_Burgery z łososia w domowej bułce z sałatką Colesław.md @@ -0,0 +1,53 @@ +# Burgery z łososia w domowej bułce z sałatką Colesław + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 10 porcji + +**Składniki:** +- 600 g białej kapusty bez twardych części, pokrojonej na 3 cm kawałki +- 100 g majonezu +- 160 g marchewki (ok. 2 szt.), pokrojonej na kawałki +- 80 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 15 - 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 1 - 1 ½ łyżeczki cukru +- ½ - 1 łyżeczka soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 50 g masła pokrojonego na kawałki +- 300 g mleka plus 1 łyżka do posmarowania bułek +- 25 g cukru +- 25 g drożdży świeżych pokruszonych 1 opakowanie suchych drożdży, (7-8 g) +- 500 g mąki pszennej typu 550, plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu +- 1 jajko +- 1 łyżeczka soli +- olej do natłuszczenia miski +- 1 żółtko +- ziarna sezamu, białego do posypania bułek +- 5 - 10 g koperku, świeżego tylko liście +- 2 - 3 ząbki czosnku +- 70 g liści szpinaku baby, świeżych +- 15 g oleju plus dodatkowa ilość do smażenia +- 750 - 800 g filetów z łososia, świeżych, bez skóry bez ości, pokrojonych na kawałki +- 1 ¼ łyżeczki soli +- ½ - ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć kapustę, dodać majonez, marchewkę, cebulę, sok z cytryny, cukier, sól i pieprz, rozdrobnić przy pomocy kopystki 4 s/obr. 5. Przemieszać kopystką, rozdrobnić kolejne 3-4 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do lodówki na ok. 3 godz. W tym czasie przygotować bułki do burgerów. Opłukać naczynie miksujące. +2. Do naczynia miksującego włożyć masło, roztopić 3 min/60°C/obr. 2. Przelać do innego naczynia odstawić. +3. Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać cukier i drożdże, podgrzewać 2 min/37°C/obr. 1. +4. Dodać roztopione masło, mąkę, jajko i sól, wyrobić Ciasto /7 min. W tym czasie miskę natłuścić olejem za pomocą pędzelka. Ciasto przełożyć do przygotowanej miski, przykryć folią spożywczą lub czystą ściereczką kuchenną, odstawić do wyrośnięcia na ok. 1 godz. lub do momentu, aż podwoi objętość. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +5. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. Wyrośnięte ciasto przełożyć na oprószony mąką blat, uformować 10 okrągłych bułek (ok. 90 g każda). Przełożyć na przygotowaną blachę, lekko spłaszczyć. Przykryć czystą ściereczką kuchenną, odstawić na 30 min do wyrośnięcia. Pod koniec czasu wyrastania rozgrzać piekarnik do temp. 190°C. +6. W miseczce roztrzepać żółtko z 1 łyżką mleka, posmarować wyrośnięte bułki za pomocą pędzelka. Posypać sezamem. Piec ok. 15 min (190°C) lub do uzyskania złotobrązowego koloru. +7. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć koperek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +8. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i szpinak, dodać olej, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 2 min/120°C/obr. 1. Przełożyć do innego naczynia, odstawić na 5 min. +9. Do naczynia miksującego włożyć łososia, dodać rozdrobniony koperek, sól i pieprz, rozdrobnić 10-15 s/obr. 5. +10. Dodać ostudzony duszony szpinak, wymieszać 15 s//obr. 2.5. Przełożyć do innego naczynia, przemieszać kopystką, odstawić. Na kuchence, na nieprzywierającej patelni rozgrzać olej. Nabierać czubatą łyżkę masy, w dłoniach formować płaskie burgery (10 szt., grubości ok. 1,5 cm, Ø ok. 10 cm). Burgery kłaść na rozgrzany olej, smażyć na średniej mocy palnika ok. 2 min z każdej strony. Przekładać na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, aby odsączyć z nadmiaru tłuszczu. Burgery z łososia podawać w bułce z dodatkiem sałatki Colesław bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 791.2 mg +- Białko: 24.5 g +- Kalorie: 2232.2 kJ / 533.5 kcal +- Tłuszcz: 25.9 g +- Błonnik: 4.3 g +- Tłuszcz nasycony: 7.1 g +- Węglowodany: 45.8 g diff --git a/Dieta/kolacje/43_Pasztet babci Uli.md b/Dieta/kolacje/43_Pasztet babci Uli.md new file mode 100644 index 0000000..70291fd --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/43_Pasztet babci Uli.md @@ -0,0 +1,49 @@ +# Pasztet babci Uli + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 10 kawałków + +**Składniki:** +- 1000 g wody plus dodatkowa ilość do namoczenia bułki +- 3 liście laurowe, suszone +- 3 ziarna ziela angielskiego +- 300 g karkówki wieprzowej pokrojonej na 3 cm kawałki +- 300 g mięsa z udek kurczaka, bez skóry, bez kości pokrojonego na 3 cm kawałki +- 200 g surowego boczku, bez kości, bez skóry pokrojonego na 3 cm kawałki 200 g podgardla wieprzowego, pokrojonego na 3 cm kawałki +- 150 g wątróbki wieprzowej pokrojonej na 3 cm kawałki 150 g wątróbki cielęcej, pokrojonej na 3 cm kawałki +- 150 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 150 g korzenia pietruszki pokrojonego na kawałki +- 150 g korzenia selera pokrojonego na kawałki +- 100 - 130 g cebuli (1 szt.), przekrojonej na pół +- 1 czerstwa bułka (ok. 50 g) +- 3 jajka +- masło do natłuszczenia formy +- bułka tarta do oprószenia formy +- 2 ząbki czosnku +- 5 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 1 mm plastry +- ½ łyżeczki kurkumy, mielonej +- 1 łyżeczka gałki muszkatołowej, mielonej +- 2 łyżeczki grzybów, suszonych np. podgrzybków, zmielonych na puder (patrz wskazówka) +- 2 ¼ łyżeczki soli +- 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego +- 100 g żurawiny, suszonej (opcjonalnie) + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać liście laurowe i ziele angielskie. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej karkówkę, mięso z udek kurczaka, boczek i wątróbkę, gotować na parze 30 min/Varoma/obr. 1. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego marchewkę, pietruszkę, seler i cebulę, gotować na parze ponownie 30 min/Varoma/obr. 1. W tym czasie bułkę zalać wodą w misce i odstawić do namoczenia. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Wywar pozostały w naczyniu miksującym przelać do innego naczynia, odstawić. +2. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Formę keksową (dł. 35 cm) wysmarować masłem i oprószyć bułką tartą, odstawić. Rozbić jajka, oddzielić żółtka od białek, odstawić. +3. Do naczynia miksującego wlać 350 g wywaru z gotowania (bez liści laurowych i ziela angielskiego), dodać ugotowane na parze mięsa i warzywa, zmiksować 1 min/obr. 9. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, zmiksować ponownie 1 min/obr. 9. +4. Dodać odciśniętą z wody bułkę, żółtka, czosnek, imbir, zmielone grzyby, 2 łyżeczki soli, pieprz, gałkę muszkatołową i kurkumę, zmiksować 1 min/obr. 8. +5. Dodać żurawinę, wymieszać kopystką. Przełożyć do dużej miski, odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +6. Założyć motylek. Do czystego i suchego naczynia miksującego wlać białka, dodać pozostałe ¼ łyżeczki soli, ubijać bez założonej miarki 2 min/obr. 3.5 lub do momentu uzyskania sztywnej piany. Zdjąć motylek. Pianę z białek przełożyć do masy mięsnej i delikatnie wymieszać kopystką. Masę przełożyć do przygotowanej wcześniej formy, za pomocą zwilżonej wodą dłoni wyrównać powierzchnię pasztetu. +7. Piec 80 min (200°C). Po ok. 30-40 min pieczenia, jeśli pasztet zacznie się mocno rumienić, nakryć go arkuszem papieru do pieczenia. Upieczony pasztet odstawić do całkowitego ostudzenia (min. 2 godz.), następnie wyjąć z formy i schłodzić w lodówce (min. 4 godz.). +8. Pasztet babci Uli podawać jako dodatek do pieczywa lub wykorzystać jako składnik pasztecików piknikowych z tej kolekcji. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 678.7 mg +- Białko: 19.8 g +- Kalorie: 1183 kJ / 282.7 kcal +- Tłuszcz: 18.3 g +- Błonnik: 1.8 g +- Tłuszcz nasycony: 6.4 g +- Węglowodany: 9.1 g diff --git a/Dieta/kolacje/440_Wrapy karaibskie.md b/Dieta/kolacje/440_Wrapy karaibskie.md new file mode 100644 index 0000000..47d4dd2 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/440_Wrapy karaibskie.md @@ -0,0 +1,37 @@ +# Wrapy karaibskie + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 100 g cebuli przekrojonej na pół +- 150 g pomidorów pokrojonych na kawałki 150 g krojonych pomidorów, z puszki +- ½ - 1 czerwona papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki +- 2 ząbki czosnku +- 10 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry +- 350 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonego na 5-7 cm kawałki +- 30 g sosu sojowego +- 15 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej +- 1 łyżeczka tymianku, suszonego +- 2 łyżeczki oregano, suszonego +- 1 łyżeczka kolendry, mielonej +- 4 tortille pszenne (patrz wskazówka) +- ¼ sałaty lodowej pokrojonej w cienkie paski +- 1 mango, dojrzałe pokrojone w 1 cm kostkę +- woda do zwilżenia + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, pomidory, chili, czosnek i imbir, rozdrobnić 4 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać kurczaka, sos sojowy, sok z cytryny, paprykę, tymianek, oregano i kolendrę, dusić 20 min/120°C//obr. 1, następnie rozdrobnić 4 s//obr. 4. +3. Każdą tortillę zwilżyć niewielką ilością wody i podgrzać na rozgrzanej, suchej patelni na dużej mocy palnika kuchenki. Na każdą tortillę nałożyć porcję sałaty, równomiernie nałożyć szarpanego kurczaka i mango. Jeden bok każdej tortilli zagiąć do środka, żeby nadzienie się nie wydostało, następnie całość zwinąć w rulon. Wrapy karaibskie podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 824.4 mg +- Białko: 26.3 g +- Kalorie: 1422 kJ / 339.9 kcal +- Tłuszcz: 6.8 g +- Błonnik: 4.6 g +- Tłuszcz nasycony: 1.3 g +- Węglowodany: 44.8 g diff --git a/Dieta/kolacje/441_Surowa sałatka z kiełków lucerny i warzyw (dieta raw).md b/Dieta/kolacje/441_Surowa sałatka z kiełków lucerny i warzyw (dieta raw).md new file mode 100644 index 0000000..6d270d4 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/441_Surowa sałatka z kiełków lucerny i warzyw (dieta raw).md @@ -0,0 +1,30 @@ +# Surowa sałatka z kiełków lucerny i warzyw (dieta raw) + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 30 g oliwy z oliwek +- 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 1 łyżka sosu sojowego tamari ½ łyżeczki soli +- 1 - 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- 50 g suszonych pomidorów, w oleju odsączonych z zalewy, pokrojonych w 1 cm paski +- 300 g różyczek brokułu pokrojonych na kawałki +- 50 g migdałów, w płatkach +- 100 g żółtej papryki pokrojonej na kawałki +- 100 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 200 g kiełków lucerny + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać oliwę, sok z cytryny i sos sojowy, dodać pieprz, suszone pomidory, różyczki brokułu, migdały, paprykę i marchewkę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Przełożyć do dużej salaterki. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek. Odważyć do niego kiełki lucerny, opłukać je pod bieżącą wodą, dokładnie odsączyć, dodać do rozdrobnionych warzyw, wymieszać za pomocą kopystki. Surową sałatkę z kiełków lucerny i warzyw podawać jako osobne danie lub dodatek. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 323.6 mg +- Białko: 9.6 g +- Kalorie: 938.7 kJ / 224.4 kcal +- Tłuszcz: 14.8 g +- Błonnik: 5.1 g +- Tłuszcz nasycony: 1.7 g +- Węglowodany: 19.2 g diff --git a/Dieta/kolacje/442_Sałatka śródziemnomorska z kuskusem.md b/Dieta/kolacje/442_Sałatka śródziemnomorska z kuskusem.md new file mode 100644 index 0000000..63997f5 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/442_Sałatka śródziemnomorska z kuskusem.md @@ -0,0 +1,44 @@ +# Sałatka śródziemnomorska z kuskusem + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 2 - 3 ząbki czosnku +- 2 - 3 gałązki oregano, świeżego +- 10 liści bazylii, świeżych +- 80 - 100 g oliwy z oliwek +- 30 - 50 g soku z cytryny świeżo wyciśniętego +- 2 - 3 szczypty soli morskiej, gruboziarnistej +- 2 - 3 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżka miodu wielokwiatowego +- 40 g orzechów nerkowca, prażonych, niesolonych lub solonych, plus dodatkowa ilość do dekoracji 40 g orzechów włoskich, łuskanych, połówek, plus dodatkowa ilość do dekoracji +- 20 - 30 g czarnych oliwek, bez pestek odsączonych z zalewy, plus dodatkowa ilość do dekoracji +- 500 g wody +- 300 g dyni mrożonej, uprzednio rozmrożonej, pokrojonej na kawałki (ok. 1 cm) +- 150 g zielonego groszku, mrożonego uprzednio rozmrożonego +- 120 g kaszy kuskus +- 150 g wody wrzącej, do zalania kaszy kuskus +- 1 cebula szalotka pokrojoną w piórka (ok. 30 g) +- 10 liści kolendry, świeżej drobno posiekanych +- 100 g liści szpinaku baby, świeżych bez ogonków +- 400 g białej ciecierzycy, z puszki odsączonej z zalewy +- 200 g ogórka zielonego, pokrojonego na ok. 1 cm kawałki +- 250 g pomidorów cherry, przekrojonych na pół + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć czosnek, oregano i bazylię, rozdrobnić 4 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać oliwę, sok z cytryny, sól, pieprz i miód, wymieszać 15 s/obr. 6. Dressing przelać do innego naczynia, odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego włożyć orzechy i oliwki, rozdrobnić 7 s/obr. 5. Składniki przełożyć do osobnego naczynia, odstawić. +4. Do naczynia miksującego wlać wodę. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej dynię i zielony groszek, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, ugotowaną dynię z zielonym groszkiem pozostawić do ostudzenia. Na pokrywę naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kaszę kuskus, dodać wrzącą wodę, wymieszać widelcem, odstawić. +5. Do miski, w której znajduje się kasza kuskus, dodać ugotowaną dynię z zielonym groszkiem, wcześniej rozdrobnione orzechy z oliwkami, cebulkę i kolendrę. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z warzywami i kuskusem, oważyć do niej szpinak, ciecierzycę, ogórka i pomidory. Sałatkę polać dressingiem, przemieszać kopystką, aby składniki się połączyły. Sałatkę śródziemnomorską z kuskusem podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowaną połówkami orzechów i oliwek. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 248.2 mg +- Białko: 12 g +- Kalorie: 1723.5 kJ / 411.7 kcal +- Tłuszcz: 21 g +- Błonnik: 10.6 g +- Tłuszcz nasycony: 3 g +- Węglowodany: 44.8 g diff --git a/Dieta/kolacje/443_Sałatka Trendy Lunch z pęczakiem, kaszą bulgur i zieloną soczewicą.md b/Dieta/kolacje/443_Sałatka Trendy Lunch z pęczakiem, kaszą bulgur i zieloną soczewicą.md new file mode 100644 index 0000000..234d4f5 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/443_Sałatka Trendy Lunch z pęczakiem, kaszą bulgur i zieloną soczewicą.md @@ -0,0 +1,44 @@ +# Sałatka Trendy Lunch z pęczakiem, kaszą bulgur i zieloną soczewicą + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 30 g migdałów, blanszowanych +- 15 g słonecznika łuskanego +- 1 ząbek czosnku +- 35 g oliwy z oliwek +- 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 1 ½ łyżeczki musztardy francuskiej +- 1 ½ łyżeczki miodu 1 ½ łyżeczki cukru +- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego +- ¼ łyżeczki soli +- 150 - 180 g ogórka pokrojonego na kawałki +- 5 - 10 g mięty, świeżej tylko liście, plus dodatkowa ilość do dekoracji +- 1000 g wody +- 1 łyżeczka soli +- 200 g mieszanki Trendy Lunch Melvit (pęczak, bulgur, soczewica zielona) +- 125 - 150 g mozzarelli mini 125 - 150 g sera mozzarella, pokrojonego na 2 cm kawałki +- 25 - 30 g zielonych oliwek, bez pestek przekrojonych na pół +- 100 g suszonych pomidorów odsączonych z zalewy, pokrojonych w 1 cm paski +- 40 - 50 g rukoli +- pieprz czarny, świeżo mielony do smaku + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć migdały, rozdrobnić 5 s/obr. 6. Przełożyć do miseczki. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę z rozdrobnionymi migdałami, odważyć do niej słonecznik, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać oliwę, sok z cytryny, musztardę, miód, pieprz i sól, wymieszać 12 s/obr. 3. Przelać do innego naczynia, odstawić. +5. Do naczynia miksującego włożyć ogórek i miętę, rozdrobnić 4 s/obr. 4. Przełożyć do dużej miski do sałatek, odstawić. +6. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać sól. Włożyć koszyczek, odważyć do niego mieszankę Trendy Lunch, gotować na parze 20-22 min/Varoma/obr. 4. W tym czasie na suchej patelni uprażyć rozdrobnione migdały i odważony słonecznik, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić na ok. 15 min do ostudzenia. +7. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z rozdrobnionym ogórkiem i miętą, odważyć do niej mozzarellę, oliwki, suszone pomidory i rukolę, odstawić. Do miski dodać ugotowaną mieszankę Trendy Lunch Melvit i przygotowany wcześniej winegret, wymieszać za pomocą kopystki, doprawić pieprzem. Sałatkę Trendy Lunch z pęczakiem, kaszą bulgur i zieloną soczewicą podawać posypaną uprażonymi migdałami i słonecznikiem i udekorowaną miętą. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1150.3 mg +- Białko: 18.2 g +- Kalorie: 2189.9 kJ / 523.4 kcal +- Tłuszcz: 25.6 g +- Błonnik: 6.7 g +- Tłuszcz nasycony: 6.7 g +- Węglowodany: 60.2 g diff --git a/Dieta/kolacje/444_Sałatka z komosą ryżową, młodą marchewką i soczewicą.md b/Dieta/kolacje/444_Sałatka z komosą ryżową, młodą marchewką i soczewicą.md new file mode 100644 index 0000000..0b93ed8 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/444_Sałatka z komosą ryżową, młodą marchewką i soczewicą.md @@ -0,0 +1,38 @@ +# Sałatka z komosą ryżową, młodą marchewką i soczewicą + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 1200 g wody +- 100 g zielonej soczewicy, suszonej +- 300 g młodej marchewki przekrojonej wzdłuż na pół +- 120 g komosy ryżowej (quinoa) +- 100 g mieszanki młodych sałat +- 60 g suszonych pomidorów, w oleju odsączonych, pokrojonych w paski +- 30 g żurawiny, suszonej +- 40 g oliwy z oliwek +- 10 g soku z cytryny +- 15 g octu balsamicznego +- 20 g syropu klonowego +- ½ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżeczka ziół prowansalskich, suszonych +- 4 łyżki orzeszków piniowych (patrz wskazówka) + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać wodę. Włożyć koszyczek, odważyć do niego soczewicę. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej młode marchewki, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 4. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. +2. Do koszyczka dodać komosę ryżową. Na pokrywę naczynia miksujące nałożyć ponownie dolną część przystawki Varoma, gotować na parze 12-14 min/Varoma/obr. 4. Zdjąć przystawkę Varoma, marchewki przełożyć do miski. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, komosę z soczewicą przełożyć do miski z marchewkami, odstawić na ok. 15 min do przestudzenia. Opróżnić naczynie miksujące. +3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z komosą ryżową i soczewicą, odważyć do do niej mieszankę sałat, suszone pomidory, żurawinę, wymieszać kopystką, odstawić. +4. Do naczynia miksującego wlać oliwę, sok z cytryny, ocet balsamiczny, syrop klonowy, dodać sól, pieprz i zioła prowansalskie, wymieszać 10 s/obr. 3. +5. Sałatkę z młodą marchewką, komosą ryżową i soczewicą podawać polaną sosem klonowo-balsamicznym i posypaną orzeszkami piniowymi. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 397.3 mg +- Białko: 15 g +- Kalorie: 1736.3 kJ / 414.7 kcal +- Tłuszcz: 18.3 g +- Błonnik: 10.1 g +- Tłuszcz nasycony: 2.8 g +- Węglowodany: 55.3 g diff --git a/Dieta/kolacje/445__Serowa_ wegańska zupa z brokułów.md b/Dieta/kolacje/445__Serowa_ wegańska zupa z brokułów.md new file mode 100644 index 0000000..003e35f --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/445__Serowa_ wegańska zupa z brokułów.md @@ -0,0 +1,40 @@ +# "Serowa" wegańska zupa z brokułów + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 60 g orzechów nerkowca +- 1000 g wody plus dodatkowa ilość do namoczenia orzechów +- 1 brokuł (ok. 500 g), w całości +- 100 g białego chleba pokrojonego w 2 cm kostkę +- 30 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do skropienia brokułów i chleba +- ¾ - 1 ¼ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 100 g cebuli przekrojonej na pół +- 3 - 5 ząbków czosnku +- 170 g ziemniaków pokrojonych na 1-2 cm kawałki +- 90 g marchewki pokrojonej na 1-2 cm kawałki +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu wegańskiego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- 40 g płatków drożdżowych nieaktywnych +- ¾ łyżeczki mieszanych ziół, suszonych np. ziół prowansalskich +- ¾ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej +- ¼ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego +- ser wegański, tarty (opcjonalnie) do posypania + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej orzechy, zalać wodą tak, aby były przykryte, odstawić do namoczenia na ok. 45 min. W tym czasie kontynuować wykonanie przepisu. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. Brokuł podzielić na małe różyczki, łodygę obrać i pokroić w 2 cm plastry, odstawić. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej 90 g różyczek brokułów i chleb, skropić oliwą, oprószyć ¼ łyżeczki soli i ¼ łyżeczki pieprzu, wymieszać kopystką. Przełożyć na przygotowaną wcześniej blachę, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć łodygę brokułu, cebulę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, gotować 5 min/100°C/obr. 1. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. +4. Do naczynia miksującego dodać pozostałe różyczki brokuła, ziemniaki, marchewkę, wodę i koncentrat bulionu wegańskiego, gotować 20 min/100°C/obr. 1. W tym czasie blachę z chlebem i różyczkami brokułów włożyć do piekarnika, piec ok. 10 min (180°C), aż lekko się zarumienią. Namoczone orzechy odcedzić przez koszyczek, odstawić. +5. Do naczynia miksującego dodać namoczone orzechy, płatki drożdżowe, pozostałą ½-1 łyżeczkę soli, zioła, paprykę, pieprz cayenne i pieprz czarny, zmiksować 1 min 30 s/obr. 4-9, stopniowo zwiększając obroty. Wegańską zupę z brokułów podawać z dodatkiem zrumienionego chleba i różyczek brokułów, posypaną wegańskim serem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1130 mg +- Białko: 13 g +- Kalorie: 1556 kJ / 372 kcal +- Tłuszcz: 18 g +- Błonnik: 7.5 g +- Tłuszcz nasycony: 3 g +- Węglowodany: 44 g diff --git a/Dieta/kolacje/446_Burgery rybne z majonezem kaparowo-limonkowym.md b/Dieta/kolacje/446_Burgery rybne z majonezem kaparowo-limonkowym.md new file mode 100644 index 0000000..606d885 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/446_Burgery rybne z majonezem kaparowo-limonkowym.md @@ -0,0 +1,50 @@ +# Burgery rybne z majonezem kaparowo-limonkowym + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 10 porcji + +**Składniki:** +- 200 g oleju +- 2 limonki ekologiczne +- 75 g mleka +- 30 g kaparów, konserwowych +- ¼ - ½ łyżeczki soli +- 1 ½ łyżeczki musztardy +- 50 g śmietany, 12% tłuszczu gęstej +- ¼ pęczka kolendry, świeżej tylko liście ¼ pęczka natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 80 g cebuli przekrojonej na pół +- 1 - 2 ząbki czosnku +- 1 bułka kajzerka, lekko czerstwa pokrojona na 1 cm kawałki +- 650 g filetów z ryby o białym mięsie bez skóri i ości, pokrojonych na 3 cm kawałki +- 150 g krewetek, mrożonych, obranych uprzednio rozmrożonych, oczyszczonych +- 10 - 20 g sosu rybnego +- ½ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, świeżo mielonego +- 1 jajko (opcjonalnie) roztrzepane +- 5 łyżek panierki panko (opcjonalnie) 5 łyżek bułki tartej +- olej do natłuszczenia +- 10 bułek do hamburgerów (patrz wskazówka) +- sałata masłowa do środka burgerów (ok. 50 g) +- ogórek pokrojony w plastry, do środka burgerów +- pomidor pokrojony w plastry, do środka burgerów + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dzbanek, odważyć do niego olej, odstawić. Z 1 limonki zetrzeć skórkę (bez białych błonek), z 2 wycisnąć sok. +2. Do naczynia miksującego włożyć otartą skórkę z limonki, dodać mleko, kapary, sól i musztardę, zmiksować 3 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, podgrzewać 1 min 30 s/37°C/obr. 1. +3. Założyć motylek, ubijać 2 min//obr. 3.5, w tym czasie powoli wlewać odważony olej na pokrywę naczynia miksującego tak, aby spływał cienką strużką wokół założonej miarki na obracające się noże, tworząc emulsję. +4. Dodać 10 g wyciśniętego soku z limonki i śmietanę, wymieszać 6 s//obr. 2.5. Zdjąć motylek. Doprawić do smaku, przełożyć do słoika z pokrywką typu twist-off, odstawić do lodówki. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +5. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć kolendrę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Kolendrę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +6. Dodać cebulę i czosnek, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +7. Dodać bułkę, rybę, krewetki, 20 g wyciśniętego soku z limonki, sos rybny, sól i pieprz, rozdrobnić 20 s/obr. 6.5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, wymieszać 20 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia. Mokrymi rękoma uformować z masy 10 burgerów (każdy ok. 90 g), odstawić do lodówki na 15 min. +8. Schłodzone burgery obtoczyć opcjonalnie w roztrzepanym jajku i panierce panko. Na rozgrzanym ruszcie grilla ułożyć żeliwną płytę, matę do grillowania lub aluminiową tackę, posmarować olejem za pomocą pędzelka, następnie ułożyć na niej schłodzone burgery. Grillować 4-5 min z każdej strony lub do momentu uzyskania złotobrązowego koloru, pod zamkniętą pokrywą grilla. W przypadku braku grilla z pokrywą, ostrożnie przykryć burgery arkuszem żaroodpornej folii aluminiowej. W tym czasie przekroić wzdłuż na pół 10 bułek do hamburgerów +9. Pokrojone bułki ułożyć na grillu rozciętą stroną w kierunku rusztu, grillować do momentu, aż lekko się zarumienią. Na spodzie każdej grillowanej bułki układać kolejno sałatę, burgery rybne, porcję majonezu kaparowo-limonkowego, plastry ogórka i pomidora. Nakryć górną częścią bułki. W razie potrzeby każdego burgera spiąć patyczkiem do szaszłyków, podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 718.3 mg +- Białko: 21.3 g +- Kalorie: 1894.1 kJ / 585.7 kcal +- Tłuszcz: 24 g +- Błonnik: 1.9 g +- Tłuszcz nasycony: 2.3 g +- Węglowodany: 38.7 g diff --git a/Dieta/kolacje/447_Ziemniaki Hasselback i dip z serem pleśniowym.md b/Dieta/kolacje/447_Ziemniaki Hasselback i dip z serem pleśniowym.md new file mode 100644 index 0000000..336cf52 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/447_Ziemniaki Hasselback i dip z serem pleśniowym.md @@ -0,0 +1,39 @@ +# Ziemniaki Hasselback i dip z serem pleśniowym + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 40 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki 40 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki +- 6 ziemniaków podłużnych, nieobranych, dokładnie umytych (180-200 g każdy) +- 6 plastrów boczku parzonego, w plastrach pokrojonych na 3-4 cm kawałki +- ½ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 gałązka rozmarynu, świeżego (opcjonalnie) tylko liście +- 700 g wody +- olej do posmarowania +- 60 g korniszonów pokrojonych na 3 cm kawałki +- 100 - 125 g sera z niebieską pleśnią pokrojonego na kawałki +- 250 g twarogu, półtłustego podzielonego na kawałki +- 200 - 220 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu +- ½ - ¾ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 5 - 10 g szczypiorku drobno posiekanego + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Ziemniaki nakroić co 2 mm w taki sposób, aby nie przekroić skórki i pozostawić ziemniaki w postaci połączonych plastrów (patrz wskazówka). Pomiędzy plastry ziemniaków włożyć kawałki plastrów boczku i liście rozmarynu, oprószyć solą i pieprzem. Ziemniaki ułożyć w dolnej części przystawki Varoma, upewniając się, że część otworów pozostała niezakryta, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary, odstawić. +3. Do naczynia miksującego wlać wodę. Nałożyć przystawkę Varoma z ziemniakami, gotować na parze 40 min/Varoma/obr. 1. W tym czasie, pod koniec czasu gotowania na parze rozgrzać piekarnik do temp. 220°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. Zdjąć przystawkę Varoma. Ziemniaki przełożyć rozcięciami ku górze na przygotowaną blachę, posmarować olejem za pomocą pędzelka i posypać rozdrobnionym parmezanem. Piec 15-20 min (220°C) lub do momentu, aż ziemniaki nabiorą złotobrązowego koloru. W tym czasie przygotować dip z serem pleśniowym. Opróżnić naczynie miksujące. +4. Do naczynia miksującego włożyć korniszony, rozdrobnić 2-3 s/obr. 4.5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +5. Do naczynia miksującego włożyć ser i twaróg, dodać śmietanę, sól i pieprz, rozdrobnić 15 s/obr. 5. +6. Dodać rozdrobnione korniszony i szczypiorek, wymieszać 15 s//obr. 2. Ziemniaki Hasselback podawać z dipem z serem pleśniowym bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1395.7 mg +- Białko: 22.6 g +- Kalorie: 2374.9 kJ / 567.6 kcal +- Tłuszcz: 35.3 g +- Błonnik: 4.9 g +- Tłuszcz nasycony: 17.7 g +- Węglowodany: 41.1 g diff --git a/Dieta/kolacje/448_Sałatka z jarmużu z burakiem.md b/Dieta/kolacje/448_Sałatka z jarmużu z burakiem.md new file mode 100644 index 0000000..9e79463 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/448_Sałatka z jarmużu z burakiem.md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Sałatka z jarmużu z burakiem + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 800 g wody +- 300 g czerwonych buraków małych, całych, ze skórą +- 200 g jarmużu pokrojonego na kawałki, tylko liście +- 1 czerwona papryczka chili, suszona bez gniazd nasiennych +- 20 g orzechów nerkowca łuskanych +- 70 g oliwy z oliwek +- 30 g octu balsamicznego +- 10 g musztardy +- 10 g miodu +- 5 g sosu Worcestershire +- 2 - 3 szczypty soli +- 1 - 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek, odważyć do niego buraki. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej jarmuż, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, jarmuż przelać zimną wodą, odstawić do ostudzenia. +2. Buraki gotować kolejne 15 min/120°C/obr. 1. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, buraki odstawić do całkowitego ostudzenia, następnie obrać i pokroić w cienkie plastry. Opróżnić i umyć naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego włożyć czerwoną papryczkę chili i orzechy, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać oliwę, ocet balsamiczny, musztardę, miód, sos Worcestershire, sól i pieprz, wymieszać 15 s/obr. 8. +5. W misce, w której będzie podawana sałatka umieścić jarmuż i buraki, całość polać sosem, wymieszać. Sałatkę z jarmużu z burakiem podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 221.2 mg +- Białko: 4.6 g +- Kalorie: 1089.6 kJ / 260.4 kcal +- Tłuszcz: 20.3 g +- Błonnik: 4.4 g +- Tłuszcz nasycony: 2.9 g +- Węglowodany: 17.9 g diff --git a/Dieta/kolacje/449_Taca przekąsek z bułeczkami preclowymi.md b/Dieta/kolacje/449_Taca przekąsek z bułeczkami preclowymi.md new file mode 100644 index 0000000..821acab --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/449_Taca przekąsek z bułeczkami preclowymi.md @@ -0,0 +1,38 @@ +# Taca przekąsek z bułeczkami preclowymi + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 10 porcji + +**Składniki:** +- 250 g wody letniej +- 460 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia +- 25 g drożdży świeżych pokruszonych 1 opakowanie suchych drożdży, (7-8 g, patrz wskazówka) +- 20 g masła plus dodatkowa ilość do natłuszczenia +- 1 łyżeczka cukru +- 1 łyżeczka soli +- woda do gotowania (ok. 2 l) +- 5 łyżek sody oczyszczonej +- ziarna sezamu, białego (opcjonalnie) do posypania +- sos pomidorowy do podania (ok. 300 g, patrz wskazówka) +- 1 ogórek pokrojony w słupki (7 x 1 cm), do podania +- pomidorek koktajlowy (ok. 200 g, patrz wskazówka), do podania +- 1 czerwona papryka bez gniazd nasiennych, pokrojona w paski (7 x 1 cm), do podania +- kabanosy pokrojone na 5-6 cm kawałki (ok. 100 g), do podania +- ser żółty pokrojony w 2 cm kostkę (ok. 200 g), do podania +- borówki amerykańskie (ok. 200 g), do podania +- winogrona (ok. 200 g, patrz wskazówka), do podania + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać mąkę, drożdże, masło, cukier i sól, wyrobić Ciasto /2 min. W tym czasie dużą miskę natłuścić masłem. Ciasto przełożyć do przygotowanej miski, przykryć czystą ściereczką kuchenną, odstawić do wyrośnięcia na ok. 45 min lub do czasu, aż podwoi swoją objętość. W tym czasie blachę wyłożyć papierem do pieczenia, ołówkiem narysować na niej wybraną cyfrę lub inny kształt o grubości ok. 10 cm, odstawić. +2. Ciasto przełożyć na oprószony mąką blat, podzielić na 4 części. Z każdej części uformować wałek (dł. ok. 30 cm), następnie pokroić na 3 cm kawałki (łącznie ok. 40 bułeczek). +3. Rozgrzać piekarnik do temp. 220°C. Na kuchence, w dużym garnku zagotować wodę z sodą oczyszczoną. Obok kuchenki na blacie ułożyć arkusz papieru do pieczenia. Porcje ciasta wkładać partiami do wrzącej wody, gotować 10-15 s, następnie wyjmować łyżką cedzakową i kłaść na przygotowanym arkuszu papieru. Obgotowane porcje ciasta ułożyć na przygotowanej blasze, formując kształt wybranej cyfry, niezbyt ciasno, aby bułeczki tylko lekko się stykały. Całość posypać sezamem. Piec 12 min (220°C) lub do uzyskania złotobrązowego koloru. Upieczoną cyfrę bardzo ostrożnie zsunąć z papieru na deskę, na której będzie podawana. Dookoła w miseczkach lub w papierowych kubeczkach ułożyć dodatki: sos pomidorowy, ogórki, pomidorki koktajlowe, paprykę, kostki sera, kabanosy, borówki i winogrona. Deskę przekąsek z bułeczkami preclowymi podawać jako przystawkę. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 2777.9 mg +- Białko: 13.2 g +- Kalorie: 1512.8 kJ / 361.6 kcal +- Tłuszcz: 13 g +- Błonnik: 3.7 g +- Tłuszcz nasycony: 6.6 g +- Węglowodany: 47.7 g diff --git a/Dieta/kolacje/44_Śledzie po japońsku.md b/Dieta/kolacje/44_Śledzie po japońsku.md new file mode 100644 index 0000000..93b83f9 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/44_Śledzie po japońsku.md @@ -0,0 +1,32 @@ +# Śledzie po japońsku + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 400 g wody +- 3 jajka +- 120 g zielonego groszku, mrożonego uprzednio rozmrożonego 120 g zielonego groszku, świeżego +- 80 g czerwonej cebuli przekrojonej na pół +- 150 g jabłka, kwaśnego bez gniazd nasiennych, pokrojonego na kawałki +- 130 g ogórków kiszonych pokrojonych na kawałki +- 100 g majonezu plus dodatkowa ilość do dekoracji +- sól do smaku +- pieprz czarny, świeżo mielony do smaku +- 3 filety ze śledzi, solone, a’la Matjas w oleju, odsączone, przekrojone wzdłuż na pół +- koperek, świeży tylko liście, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek, umieścić w nim jajka. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej groszek, gotować na parze 14 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, ugotowany na parze groszek przełożyć do miski, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Jajka schłodzić pod zimną, bieżącą wodą, następnie obrać, przekroić wzdłuż na pół, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, jabłko i ogórki kiszone, dodać 50 g majonezu, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Przełożyć do koszyczka, odsączyć nadmiar płynu, przełożyć do miski z groszkiem. +3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z rozdrobnionymi składnikami, odważyć do niej pozostałe 50 g majonezu, doprawić do smaku solą i pieprzem, wymieszać kopystką. Z sałatki uformować na półmisku 6 równych kopczyków. Na środku każdego z nich zrobić łyżką wgłębienie, odstawić. +4. Połowy filetów ze śledzi owijać wokół przekrojonych na pół jajek, układać na przygotowanych kopczykach sałatki, udekorować majonezem i koperkiem. +5. Śledzie po japońsku podawać bezpośrednio po przygotowaniu jako przystawkę. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 7.7 g +- Kalorie: 899.5 kJ / 214.8 kcal +- Tłuszcz: 17.8 g +- Błonnik: 2.2 g +- Węglowodany: 8.7 g diff --git a/Dieta/kolacje/450_Sałatka z serem.md b/Dieta/kolacje/450_Sałatka z serem.md new file mode 100644 index 0000000..eb1d1c5 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/450_Sałatka z serem.md @@ -0,0 +1,27 @@ +# Sałatka z serem + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 30 g cebuli +- 120 g sera żółtego (np. goudy), pokrojonego na kawałki +- 150 g jabłek winnych, bez gniazd nasiennych, pokrojonych w ćwiartki +- 150 g zielonej papryki pokrojonej na kawałki +- 40 g ogórków konserwowych pokrojonych na kawałki +- 1 łyżka oliwy z oliwek +- 1 łyżka białego octu winnego +- 1 szczypta soli +- 1 - 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać ser, jabłka, paprykę, ogórki, oliwę, ocet, sól i pieprz, rozdrobnić 8-10 s/obr. 4. +3. Podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 8.7 g +- Kalorie: 627 kJ / 150 kcal +- Tłuszcz: 9.9 g +- Węglowodany: 8.7 g diff --git a/Dieta/kolacje/451_Surowa warstwowa sałatka w słoiczkach (dieta raw).md b/Dieta/kolacje/451_Surowa warstwowa sałatka w słoiczkach (dieta raw).md new file mode 100644 index 0000000..51b2d97 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/451_Surowa warstwowa sałatka w słoiczkach (dieta raw).md @@ -0,0 +1,39 @@ +# Surowa warstwowa sałatka w słoiczkach (dieta raw) + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 50 g ziaren sezamu, białego +- 30 g oleju sezamowego z pierwszego tłoczenia +- 35 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 30 g oliwy z oliwek, extra virgin +- 10 g sosu sojowego +- 1 - 2 gałązki kolendry, świeżej tylko liście +- ½ ząbka czosnku +- 130 g czerwonego buraka pokrojonego na 2-3 cm kawałki +- 100 g cukinii pokrojonej na 2-3 cm kawałki +- 100 g marchewki pokrojonej na 2-3 cm kawałki +- 80 g selera naciowego pokrojonego na 2-3 cm kawałki +- ½ awokado pokrojonego na 2-3 cm kawałki +- 2 - 3 liście cykorii czerwonej, porwanej w paski +- 1 łyżka maku + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać sezam, zmielić 20 s/obr. 9. Sezam zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać olej sezamowy, zmiksować 30 s/obr. 6. +3. Dodać sok z cytryny, oliwę, sos sojowy, kolendrę i czosnek, wymieszać 10 s/obr. 4. Dressing tahini przelać do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +4. Do naczynia miksującego włożyć buraka, rozdrobnić 5 s/obr. 5. W 4 słoikach ułożyć równomiernie warstwę z rozdrobnionych buraków, odstawić. Opłukać naczynie miksujące. +5. Do naczynia miksującego włożyć cukinię, rozdrobnić 5 s/obr. 5. W 4 słoikach ułożyć kolejną warstwę z rozdrobnionej cukinii, odstawić. +6. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę, rozdrobnić: 5 s/obr. 5. W 4 słoikach ułożyć kolejną warstwę z rozdrobnionej marchewki, odstawić. +7. Do naczynia miksującego włożyć seler, rozdrobnić 5 s/obr. 5. W 4 słoikach ułożyć kolejną warstwę z rozdrobnionego selera, następnie ułożyć warstwę z kawałków awokado, polać dressingiem tahini. Surową warstwową sałatkę w słoiczkach udekorować cykorią i posypać makiem, podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 202.5 mg +- Białko: 4.7 g +- Kalorie: 1230.8 kJ / 294.2 kcal +- Tłuszcz: 26.2 g +- Błonnik: 6.2 g +- Tłuszcz nasycony: 3.8 g +- Węglowodany: 14 g diff --git a/Dieta/kolacje/452_Sałatka Trendy Lunch z awokado i jajkiem w koszulce.md b/Dieta/kolacje/452_Sałatka Trendy Lunch z awokado i jajkiem w koszulce.md new file mode 100644 index 0000000..6e50ed2 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/452_Sałatka Trendy Lunch z awokado i jajkiem w koszulce.md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Sałatka Trendy Lunch z awokado i jajkiem w koszulce + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 2 porcje + +**Składniki:** +- 100 g jogurtu greckiego +- 1 - 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- 1 - 2 szczypty soli +- 5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 2 jajka rozm. M +- 1 łyżeczka soli plus dodatkowa ilość do przyprawienia jajek +- pieprz czarny, mielony ilość do przyprawienia jajek +- 1000 g wody +- 100 g mieszanki Trendy Lunch Melvit (orkisz, buraki, papryka, czosnek niedźwiedzi) +- 40 g sera feta pokruszonego +- 30 g orzechów włoskich, łuskanych +- 20 g rukoli 20 g liści szpinaku baby, świeżych +- 120 - 140 g awokado (1 szt.), dojrzałego, pokrojonego w 5 mm plastry (patrz wskazówka) +- 1 łyżka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej jogurt, dodać pieprz i sól, odstawić. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do miseczki z jogurtem, wymieszać, odstawić. +3. Miarkę wyłożyć folią spożywczą, wbić do środka 1 jajko, doprawić solą i pieprzem, następnie związać sakiewkę za pomocą nici (patrz wskazówka). Czynności powtórzyć dla drugiego jajka. Sakiewki z jajkami ułożyć w dolnej części przystawki Varoma, odstawić. +4. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać sól, włożyć koszyczek, odważyć do niego mieszankę Trendy Lunch, gotować na parze 10 min/Varoma/obr. 4. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma z sakiewkami, gotować na parze kolejne 5-6 min/Varoma/obr. 4. Zdjąć przystawkę Varoma, ugotowane jajka ostrożnie wyjąć z folii, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, zawartość koszyczka przełożyć do miski. +5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z ugotowaną mieszanką Trendy Lunch, odważyć do niej fetę, orzechy, rukolę i awokado, odstawić. Awokado skropić sokiem z cytryny, delikatnie wymieszać kopystką, przełożyć równomiernie na 2 talerze. +6. Sałatkę Trendy Lunch z awokado podawać bezpośrednio po przygotowaniu z jajkiem w koszulce, polaną przygotowanym wcześniej sosem jogurtowym. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 22.6 g +- Kalorie: 2273.4 kJ / 543 kcal +- Tłuszcz: 32.5 g +- Błonnik: 9.4 g +- Węglowodany: 42.1 g diff --git a/Dieta/kolacje/453_Sałatka z kaszą jaglaną, kalarepą, szpinakiem i gorgonzolą.md b/Dieta/kolacje/453_Sałatka z kaszą jaglaną, kalarepą, szpinakiem i gorgonzolą.md new file mode 100644 index 0000000..e593bd4 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/453_Sałatka z kaszą jaglaną, kalarepą, szpinakiem i gorgonzolą.md @@ -0,0 +1,38 @@ +# Sałatka z kaszą jaglaną, kalarepą, szpinakiem i gorgonzolą + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 50 g orzechów włoskich, łuskanych +- 1000 g wody +- 10 g oliwy z oliwek +- 120 g kaszy jaglanej uprzednio opłukanej na sicie o drobnych oczkach +- 160 g kalarepy pokrojonej na kawałki (1 szt.) +- 100 g liści szpinaku baby, świeżych +- 100 g gorgonzoli, pikantnej pokrojonej w 1 cm kostkę +- 100 g truskawek, świeżych 100 g truskawek, mrożonych, uprzednio rozmrożonych +- 40 g oliwy z oliwek +- 20 g octu balsamicznego +- 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 20 g miodu, płynnego +- ½ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć orzechy włoskie, rozdrobnić 2 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać oliwę, włożyć koszyczek, odważyć do niego kaszę jaglaną, gotować na parze 12 min/Varoma/obr. 4. Ostrożnie wyjąć koszyczek za pomocą kopystki, kaszę przełożyć do miski, odstawić do ostudzenia na 10-15 min. Opróżnić naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego włożyć kalarepę, rozdrobnić 3 s/obr. 4. Kalarepę przełożyć do miski z kaszą. +4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z kaszą i kalarepą, odważyć do niej szpinak i gorgonzolę, wymieszać delikatnie kopystką, odstawić. +5. Do naczynia miksującego włożyć truskawki, dodać oliwę, ocet, sok z cytryny, miód, sól i pieprz, zmiksować 10 s/obr. 7. +6. Sałatke z kaszą jaglaną, kalarepą, szpinakiem i gorgonzolą podawać polaną truskawkowym winegretem i posypaną posiekanymi orzechami. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 597.3 mg +- Białko: 12.5 g +- Kalorie: 1695.7 kJ / 405 kcal +- Tłuszcz: 26.3 g +- Błonnik: 3.8 g +- Tłuszcz nasycony: 7 g +- Węglowodany: 33.5 g diff --git a/Dieta/kolacje/454_Pikantne łódeczki ziemniaczane pieczone na grillu.md b/Dieta/kolacje/454_Pikantne łódeczki ziemniaczane pieczone na grillu.md new file mode 100644 index 0000000..567d26c --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/454_Pikantne łódeczki ziemniaczane pieczone na grillu.md @@ -0,0 +1,31 @@ +# Pikantne łódeczki ziemniaczane pieczone na grillu + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- ¼ - ¾ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego +- ¼ - ½ łyżeczki nasion kminu rzymskiego +- 1 ¼ łyżeczki czosnku, granulowanego +- 1 ¼ łyżeczki prażonej cebulki, gotowej +- ¼ łyżeczki ziaren pieprzu czarnego +- 2 łyżeczki soli +- 1 ¼ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej +- 1 ¼ łyżeczki papryki wędzonej, mielonej +- ½ łyżeczki cukru trzcinowego, nierafinowanego +- 500 g wody +- 800 g ziemniaka, sałatkowego (niemączystych), pokrojonych w 1 cm łódeczki, ze skórką lub bez +- 3 łyżki oleju + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać pieprz cayenne, kmin rzymski, czosnek granulowany, cebulkę prażoną, pieprz czarny, sól, paprykę słodką, paprykę wędzoną i cukier, zmielić 30 s/obr. 10. Przesypać do dużej miski, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać wodę. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej ziemniaki, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma. Ostrożnie otworzyć pokrywę Varomy, ziemniaki odstawić do ostudzenia na kilka min. +3. Do ugotowanych na parze ziemniaków dodać przygotowaną wcześniej mieszankę przypraw i olej, dokładnie wymieszać, aby równomiernie obtoczyć je w marynacie. Zamarynowane łódeczki ziemniaków przełożyć na arkusz żaroodpornej folii aluminiowej, dokładnie owinąć. Ułożyć na rozgrzanym ruszcie grilla, grillować pod przykryciem ok. 20 min. Podawać jako dodatek do pieczonych mięs z wybranymi sosami np. ketchupem, sosem BBQ, majonezem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 3 g +- Kalorie: 641 kJ / 153 kcal +- Tłuszcz: 6 g +- Błonnik: 4 g +- Węglowodany: 22 g diff --git a/Dieta/kolacje/455_Flany ze strączków zielonego groszku z miętowym jogurtem.md b/Dieta/kolacje/455_Flany ze strączków zielonego groszku z miętowym jogurtem.md new file mode 100644 index 0000000..e9b5a0b --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/455_Flany ze strączków zielonego groszku z miętowym jogurtem.md @@ -0,0 +1,43 @@ +# Flany ze strączków zielonego groszku z miętowym jogurtem + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 50 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki +- 700 g wody plus dodatkowa ilość do pieczenia w kąpieli wodnej +- 1000 g młodego, zielonego groszku, w strączkach +- 60 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia foremek +- mąka pszenna do oprószenia foremek +- 150 g śmietany, min. 30% tłuszczu +- 1 łyżeczka soli +- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- 1 - 2 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej +- 3 jajka +- 5 g liści mięty, świeżych +- 5 g skórki z cytryny ekologicznej, bez białych błonek, pokrojonej na kawałki +- 150 g jogurtu typu greckiego +- 5 - 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- ¼ łyżeczki soli +- 1 - 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- liście mięty, świeże do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać wodę, nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej groszek, gotować na parze 40 min/Varoma/obr. . W tym czasie 6 foremek (ok. Ø 7 cm, 4 cm wys.) natłuścić oliwą za pomocą pędzelka i oprószyć mąką, odstawić. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące. +3. Rozgrzać piekarnik do temp. 170°C. +4. Do naczynia miksującego włożyć ugotowany na parze groszek, zmiksować 15 s/obr. 7. Groszek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, zmiksować ponownie 20 s/obr. 8. Zmiksowany groszek przetrzeć partiami przez sitko do innego naczynia, pozostałą na sitku włóknistą część wyrzucić. +5. Do naczynia miksującego włożyć przetarty groszek, dodać śmietanę, oliwę, sól, pieprz i gałkę muszkatołową, wymieszać 20 s/obr. 3. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +6. Dodać rozdrobniony wcześniej parmezan i jajka, wymieszać 20 s/obr. 3. Masę przełożyć do przygotowanych wcześniej foremek, wypełniając je do ¾ wysokości. Foremki umieścić w prostokątnej formie do pieczenia i wlać do niej wodę do ½ wysokości foremek. Piec 35-40 min (170°C). W tym czasie kontynuować wykonanie przepisu. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +7. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć miętę i skórkę z cytryny, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +8. Dodać jogurt, sok z cytryny, sól i pieprz, wymieszać 10 s/obr. 3. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do lodówki do momentu podania. Flany ze strączków groszku cukrowego podawać bezpośrednio po przygotowaniu, z dodatkiem jogurtu miętowego, udekorowane liśćmi mięty. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 526 mg +- Białko: 14 g +- Kalorie: 1599 kJ / 382 kcal +- Tłuszcz: 26 g +- Błonnik: 8.4 g +- Tłuszcz nasycony: 10 g +- Węglowodany: 19 g diff --git a/Dieta/kolacje/456_Karmelizowane bakłażany z sosem tahini i granatem.md b/Dieta/kolacje/456_Karmelizowane bakłażany z sosem tahini i granatem.md new file mode 100644 index 0000000..43271ad --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/456_Karmelizowane bakłażany z sosem tahini i granatem.md @@ -0,0 +1,33 @@ +# Karmelizowane bakłażany z sosem tahini i granatem + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 2 porcje + +**Składniki:** +- 400 g wody +- 2 bakłażany średnie (250-300 g każdy) +- 1 łyżka ziaren sezamu, białego +- 200 g jogurtu naturalnego +- 20 - 25 g pasty tahini (patrz wskazówka) +- skórka otarta z ½ limonki ekologicznej, bez białych błonek +- 5 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego +- 5 g miodu, płynnego plus 2 łyżki 5 g syropu z agawy, plus 2 łyżki +- 4 łyżki sosu sojowego +- 1 - 2 łyżki oleju do smażenia +- pestki z 1 granatu do podania +- kolendra, świeża tylko liście, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać wodę. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, umieścić w niej bakłażany, gotować na parze 20-25 min/Varoma/obr.  lub do momentu, aż bakłażany będą miękkie. W tym czasie na kuchence, na suchej patelni uprażyć sezam, przełożyć do innego naczynia, odstawić. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić do lekkiego ostudzenia na ok. 15 min. W tym czasie przygotować sos tahini. Opróżnić i opłukać naczynie miksujące. +2. Do naczynia miksującego włożyć jogurt, dodać pastę tahini, skórkę otartą z limonki, sok z limonki i 5 g miodu, wymieszać 30 s/obr. 3. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Przestudzone bakłażany naciąć wzdłuż, nie przekrawając ich do końca, następnie rozchylić i każdą połowę nakroić ponownie wzdłuż na pół w taki sposób, aby powstały połączone ćwiartki, odstawić. W miseczce wymieszać sos sojowy i pozostałe 2 łyżki miodu, odstawić. Na kuchence, na patelni rozgrzać olej na średniej mocy palnika. Pierwszy bakłażan ułożyć na patelni skórą do dołu, smażyć 3-5 min na średniej mocy palnika, w tym czasie smarując miąższ mieszaniną sosu sojowego i miodu za pomocą pędzelka. Bakłażan ostrożnie przewrócić na drugą stronę za pomocą łopatki, smażyć kolejne 3 min, posmarować mieszaniną sosu sojowego i miodu. Posypać połową uprażonego sezamu i przełożyć na talerz do serwowania. Czynności powtórzyć dla drugiego bakłażana. Karmelizowane bakłażany z sosem tahini podawać bezpośrednio po przygotowaniu, skropione sosem tahini, posypane pestkami granatu i udekorowane liśćmi kolendry. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1838.5 mg +- Białko: 14.6 g +- Kalorie: 1974 kJ / 471.8 kcal +- Tłuszcz: 24.1 g +- Błonnik: 18.5 g +- Tłuszcz nasycony: 4.1 g +- Węglowodany: 59.6 g diff --git a/Dieta/kolacje/457_Terrina z ziołową polentą.md b/Dieta/kolacje/457_Terrina z ziołową polentą.md new file mode 100644 index 0000000..4275fbb --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/457_Terrina z ziołową polentą.md @@ -0,0 +1,43 @@ +# Terrina z ziołową polentą + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 12 porcji + +**Składniki:** +- 30 g sera parmezan pokrojonego na kawałki +- 150 g pora w całości, tylko biała część +- 500 g wody +- 100 g suszonych pomidorów, w oleju odsączonych z zalewy +- 5 g liści mięty, świeżych +- 120 g sera feta pokrojonego na kawałki +- 150 g twarogu półtłustego, pokrojonego na kawałki +- ½ łyżeczki soli +- 2 - 3 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- 150 g śmietany, min. 30% tłuszczu +- 2 czubate łyżeczki agaru +- 500 g wody +- 1 łyżeczka soli +- 2 - 3 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- 5 - 10 g bazylii, suszonej +- 25 g masła +- 150 g mąki kukurydzianej +- oliwa z oliwek do natłuszczenia formy + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 5 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej por. Por przeciąć wzdłuż na pół tak, aby otrzymać długie paski. Ułożyć w dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy, odstawić. +3. Do naczynia miksującego wlać wodę, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić do ostudzenia. Umyć naczynie miksujące. +4. Do naczynia miksującego włożyć pomidory i miętę, rozdrobnić 8 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +5. Dodać fetę, twaróg, sól i pieprz, wymieszać 40 s/obr. 3. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +6. Do naczynia miksującego wlać śmietanę i dodać agar, gotować bez założonej miarki 4 min 30 s/98°C/obr. 2. Dodać wcześniej przygotowaną masę serowo-ziołową, wymieszać 15 s/obr. 2. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +7. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać sól, pieprz, bazylię i masło, gotować 5 min/100°C/obr. 1. +8. Założyć motylek. Dodać mąkę kukurydzianą, podgrzewać 3 min/80°C/obr. 3.5. Zdjąć motylek. +9. Formę keksową (dł. 31 cm) natłuścić oliwą i wyłożyć liśćmi pora tak, aby wystawały za brzegi keksówki. Następnie spód posypać parmezanem, przykryć równą warstwą polenty, następnie warstwą serowo-ziołową, na końcu ponownie wyłożyć polentę. Całość przykryć wystającymi liśćmi pora, odstawić do lodówki na 1 godz. Terrinę przełożyć na talerz, podawać schłodzoną, pokrojoną na kawałki. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 6.6 g +- Kalorie: 765.8 kJ / 183 kcal +- Tłuszcz: 10.6 g +- Błonnik: 2.6 g +- Węglowodany: 17.3 g diff --git a/Dieta/kolacje/458_Sałatka grecka ze spiralizowanym ogórkiem (TM7, TM6, TM5).md b/Dieta/kolacje/458_Sałatka grecka ze spiralizowanym ogórkiem (TM7, TM6, TM5).md new file mode 100644 index 0000000..aa6e4b1 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/458_Sałatka grecka ze spiralizowanym ogórkiem (TM7, TM6, TM5).md @@ -0,0 +1,34 @@ +# Sałatka grecka ze spiralizowanym ogórkiem (TM7, TM6, TM5) + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 600 g ogórków Ø 4-5 cm, z odciętymi końcówkami, pokrojonych na kawałki (patrz wskazówka) +- 3 - 4 szczypty soli +- 1 ząbek czosnku +- 1 łyżka oregano, świeżego tylko liście +- 10 liści bazylii, świeżych +- 50 g oliwy z oliwek +- 10 - 15 g białego octu winnego +- 50 g oliwek Kalamata, bez pestek przekrojonych na pół 50 g oliwek, bez pestek, czarnych lub zielonych +- 50 g cebuli szalotki przekrojonej na pół 50 g czerwonej cebuli, przekrojonej na pół +- 200 g pomidorka koktajlowego +- 100 g sera feta pokruszonego + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej ogórki, odstawić. +2. Włożyć trzpień i pojemnik nakładki krojącej. Umieścić spiralizer z ostrzem 2 (do cienkich wstążek). Nałożyć pokrywę nakładki krojącej. Przymocować ogórek do popychacza spiralizera. Włożyć popychacz spiralizera, uruchomić Spiralizowanie , delikatnie dociskając popychacz. Powtórzyć z pozostałymi ogórkami. Przełożyć do dolnej części przystawki Varoma, oprószyć 2-3 szczyptami soli, delikatnie wymieszać, odstawić na 15 min. Wyjąć nakładkę krojącą wraz z trzpieniem z naczynia miksującego, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, oregano i bazylię, dodać oliwę, ocet i pozostałą 1 szczyptę soli, zmiksować 10 s/obr. 7. Ogórki odcisnąć z nadmiaru soku, przełożyć do dużej miski do sałatek, polać przygotowanym winegretem, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć oliwki i cebulę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Przełożyć do miski z ogórkami i winegretem, delikatnie wymieszać. +5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z sałatką, odważyć do niej pomidorki i ser feta, delikatnie wymieszać. Sałatkę grecką ze spiralizowanym ogórkiem podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 566.2 mg +- Białko: 5.6 g +- Kalorie: 1158.4 kJ / 276.9 kcal +- Tłuszcz: 24.3 g +- Błonnik: 2.5 g +- Tłuszcz nasycony: 6.6 g +- Węglowodany: 11.3 g diff --git a/Dieta/kolacje/459_Schab gotowany na parze.md b/Dieta/kolacje/459_Schab gotowany na parze.md new file mode 100644 index 0000000..9991848 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/459_Schab gotowany na parze.md @@ -0,0 +1,30 @@ +# Schab gotowany na parze + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 25 porcji + +**Składniki:** +- 1000 g schabu wieprzowego bez kości +- 10 moreli suszonych, bez pestek +- 10 śliwek suszonych, bez pestek +- 4 łyżki oleju +- 3 łyżeczki papryki, mielonej +- 1 łyżeczka majeranku, suszonego +- ½ łyżeczki czosnku, granulowanego 1 ząbek czosnku, drobno posiekany +- ½ - 1 łyżeczka soli +- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1000 g wody + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej schab. Ostrym, długim nożem wykroić w schabie tunel na całej długości schabu, z jednej strony nafaszerować mięso morelami, a z drugiej strony śliwkami. +2. Do dużej miski wlać olej, dodać paprykę, majeranek, czosnek, sól i pieprz, dokładnie wymieszać widelcem, w misce umieścić schab i dokładnie natrzeć mięso marynatą, zawinąć szczelnie w folię spożywczą, odstawić do lodówki na ok. 30 min. Po tym czasie schab umieścić w dolnej części przystawki Varoma. +3. Do naczynia miksującego wlać wodę, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 60 min/Varoma/obr. 2. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Mięso pozostawić w folii do całkowitego ostygnięcia. +4. Schab kroić w 5 mm plastry, podawać na zimno jako dodatek do chleba. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 8.7 g +- Kalorie: 424 kJ / 101 kcal +- Tłuszcz: 5.7 g +- Błonnik: 0.6 g +- Węglowodany: 4.5 g diff --git a/Dieta/kolacje/45_Sałatka z fasolką szparagową i serem feta.md b/Dieta/kolacje/45_Sałatka z fasolką szparagową i serem feta.md new file mode 100644 index 0000000..4bffc20 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/45_Sałatka z fasolką szparagową i serem feta.md @@ -0,0 +1,33 @@ +# Sałatka z fasolką szparagową i serem feta + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 40 g migdałów, ze skórką +- 50 g cebuli szalotki +- 6 gałązek natki pietruszki, świeżej tylko liście, plus dodatkowa ilość do dekoracji +- skórka otarta z cytryny (z 1 szt.), ekologicznej, bez białych błonek +- 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 200 g jogurtu typu greckiego +- 20 g oliwy z oliwek +- ½ łyżeczki soli +- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- 500 g wody +- 450 g zielonej fasolki szparagowej, świeżej w całości lub przekrojonej na pół +- 200 g sera typu feta pokrojonego na kawałki + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć migdały, rozdrobnić 2-4 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę szalotkę i natkę pietruszki, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać skórkę otartą z cytryny, sok z cytryny, jogurt grecki, oliwę, ¼ łyżeczki soli i pieprz, wymieszać 6 s/obr. 3. Dressing jogurtowy przełożyć do innego naczynia, odstawić. Opłukać naczynie miksujące. +4. Do naczynia miksującego wlać wodę. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej fasolkę, oprószyć pozostałą ¼ łyżeczki soli, gotować na parze 20-25 min/Varoma/obr. 1. Ugotowaną na parze fasolkę przełożyć do miski, odstawić do ostudzenia na 30 min, następnie na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z fasolką, odważyć do niej ser, dodać dressing jogurtowy, dokładnie wymieszać. +5. Sałatkę z fasolką szparagową i serem feta podawać posypaną rozdrobnionymi migdałami i udekorowaną natką pietruszki. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 14 g +- Kalorie: 1497 kJ / 357 kcal +- Tłuszcz: 27 g +- Błonnik: 3.9 g +- Węglowodany: 9 g diff --git a/Dieta/kolacje/460_Kurczak z ziołowym sosem i sałatką z fasoli z pesto z rukoli.md b/Dieta/kolacje/460_Kurczak z ziołowym sosem i sałatką z fasoli z pesto z rukoli.md new file mode 100644 index 0000000..e6d0a2c --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/460_Kurczak z ziołowym sosem i sałatką z fasoli z pesto z rukoli.md @@ -0,0 +1,48 @@ +# Kurczak z ziołowym sosem i sałatką z fasoli z pesto z rukoli + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 4 nogi z kurczaka, ze skórą i kością +- 3 ząbki czosnku +- 1 łyżeczka soli +- ½ łyżeczki suszonych płatków chili (opcjonalnie) +- 5 g skórki z cytryny ekologicznej, bez białych błonek +- 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 30 g oliwy z oliwek +- 10 g czerwonego octu winnego +- 60 g cebuli szalotki przekrojonej na pół +- 10 g kolendry, świeżej +- 5 g natki pietruszki, świeżej tylko liście +- 30 g migdałów, w słupkach +- 25 g sera parmezan pokrojonego na kawałki +- 100 g rukoli +- 1 ząbek czosnku +- 1 szczypta soli +- 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 40 g oliwy z oliwek +- 800 g białej fasoli, dużej, z puszki z zalewą + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. +2. Nogi z kurczaka ułożyć w naczyniu żaroodpornym, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, dodać sól, płatki chili, skórkę i sok z cytryny, rozdrobnić 10 s/obr. 8. Marynatę przełożyć do naczynia z kurczakiem, mięso natrzeć dokładnie z każdej strony. +4. Piec 35-45 min (200°C), do uzyskania złotobrązowego koloru. Opłukać naczynie miksujące. +5. Do naczynia miksującego wlać oliwę i ocet, dodać cebulę szalotkę, kolendrę i natkę pietruszki, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 5 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +6. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej migdały. +7. Rozgrzać suchą patelnię, uprażyć na niej odważone wcześniej migdały, odstawić. +8. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. +9. Dodać 15 g uprażonych wcześniej migdałów, 20 g rukoli, czosnek, sól, sok z cytryny i oliwę, rozdrobnić 15 s/obr. 7. Pesto przełożyć do innego naczynia, odstawić. +10. Do naczynia miksującego włożyć fasolę z zalewą, podgrzewać 5 min/80°C//obr. . Odsączyć przez koszyczek, przełożyć do dużej salaterki, dodać przygotowane wcześniej pesto z rukoli, wymieszać kopystką. +11. Na pokrywie naczynia miksującego postawić salaterkę z fasolą i pesto, odważyć do niej pozostałe 80 g rukoli, dodać pozostałe uprażone wcześniej migdały. Delikatnie wymieszać kopystką. Kurczaka z ziołowym sosem i sałatką z fasoli z pesto z rukoli podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1231 mg +- Białko: 42 g +- Kalorie: 2646 kJ / 632 kcal +- Tłuszcz: 41 g +- Błonnik: 10.4 g +- Tłuszcz nasycony: 8.8 g +- Węglowodany: 21 g diff --git a/Dieta/kolacje/461_Szparagi (sous-vide) z jajkami w koszulkach (z osłoną noża miksującego).md b/Dieta/kolacje/461_Szparagi (sous-vide) z jajkami w koszulkach (z osłoną noża miksującego).md new file mode 100644 index 0000000..1edc175 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/461_Szparagi (sous-vide) z jajkami w koszulkach (z osłoną noża miksującego).md @@ -0,0 +1,33 @@ +# Szparagi (sous-vide) z jajkami w koszulkach (z osłoną noża miksującego) + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 4 jajka rozm. M, w temp. pokojowej +- 150 g zielonych szparagów bez twardych końcówek (dł. maks. 14 cm) +- 2 ząbki czosnku rozgniecione +- woda do napełnienia miski +- 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego (patrz wskazówka) 1 płaską łyżeczkę witaminy C, w proszku, (patrz wskazówka) +- sól do oprószenia +- pieprz czarny, mielony do oprószenia +- oliwa z oliwek do podania + +**Kroki:** +1. Kokilkę wyłożyć folią spożywczą. Folię posmarować za pomocą pędzelka niewielką ilością oliwy, wbić do środka 1 jajko, następnie zawiązać za pomocą nici, upewniając się, że w powstałej sakiewce nie ma pęcherzyków powietrza. Czynności powtórzyć dla pozostałych jajek, sakiewki odstawić. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej szparagi, odstawić. +3. Dużą miskę lub zlew napełnić wodą. Do dwóch worków strunowych włożyć po połowie odważonych szparagów, dodać po 1 łyżce oliwy i 1 ząbku czosnku. Zamknąć worki, pozostawiając ok. 3 cm szczelinę w zamknięciu. Kolejno powoli zanurzać worki w wodzie zamknięciem do góry, aby woda wypchnęła powietrze z worka. Kontynuować zanurzanie do momentu, w którym brzeg worka znajdzie się tuż nad powierzchnią wody, wówczas zamknąć go szczelnie do końca, odstawić (patrz wskazówka). +4. Założyć osłonę noża miksującego. Do naczynia miksującego włożyć worki ze szparagami, dodać sok z cytryny i wodę. Nie należy przekraczać maksymalnej pojemności naczynia miksującego (2,2 l). Wyjąć worki, odstawić. Uruchomić Sous-vide /15 min/85°C. +5. Do naczynia miksującego włożyć sakiewki z jajkami, uruchomić Sous-vide /7 min/85°C. Ostrożnie wyjąć sakiewki z jajkami przy pomocy szczypców kuchennych, odstawić. +6. Do naczynia miksującego włożyć obok siebie worki ze szparagami, upewniając się, że są całkowicie zanurzone, uruchomić Sous-vide /15 min/85°C. Ostrożnie wyjąć worki przy pomocy szczypców kuchennych. +7. Szparagi (sous-vide) podawać z jajkami w koszulkach bezpośrednio po przygotowaniu, polane oliwą i oprószone solą i pieprzem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 81 mg +- Białko: 7 g +- Kalorie: 550 kJ / 132 kcal +- Tłuszcz: 10 g +- Błonnik: 0.5 g +- Tłuszcz nasycony: 3 g +- Węglowodany: 2 g diff --git a/Dieta/kolacje/462_Sałatka mocy z quinoa, awokado i szpinakiem.md b/Dieta/kolacje/462_Sałatka mocy z quinoa, awokado i szpinakiem.md new file mode 100644 index 0000000..d5affd2 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/462_Sałatka mocy z quinoa, awokado i szpinakiem.md @@ -0,0 +1,34 @@ +# Sałatka mocy z quinoa, awokado i szpinakiem + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 30 g orzechów laskowych 30 g orzechów laskowych, prażonych, bez skórek (patrz wskazówka) +- 800 g wody +- 180 g quinoa (komosy ryżowej) Melvit +- 1 ¼ łyżeczki soli +- 100 g czerwonej cebuli przekrojonej na pół +- 2 - 3 ząbki czosnku +- 15 - 20 g oliwy z oliwek +- ½ - ¾ łyżeczki oregano, suszonego +- 240 - 280 g awokado (2 szt.), dojrzałego, pokrojonego w 5 mm plastry (patrz wskazówka) +- 250 g pomidorki cherry przekrojonych na pół +- 25 g liści szpinaku baby, świeżych +- 15 g szczypiorku, świeżego posiekanego +- 15 g octu balsamicznego +- ¼ - ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć orzechy, rozdrobnić 5 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać quinoa i ¾ łyżeczki soli, gotować 20-22 min/95°C//obr. . Ugotowaną quinoa odcedzić przez sitko o drobnych oczkach, przełożyć do dużej miski, odstawić. Opłukać naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać oliwę i oregano, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. Przełożyć do miski z ugotowaną quinoa, wymieszać kopystką. +4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z ugotowaną quinoa, odważyć do niej awokado, pomidorki, szpinak, szczypiorek i ocet, dodać pozostałą ½ łyżeczki soli i pieprz, delikatnie wymieszać kopystką. Sałatkę mocy z quinoa, awokado i szpinakiem podawać bezpośrednio po przygotowaniu, posypaną rozdrobnionymi wcześniej orzechami laskowymi. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 10.6 g +- Kalorie: 1550.4 kJ / 370.3 kcal +- Tłuszcz: 22 g +- Błonnik: 8 g +- Węglowodany: 38.6 g diff --git a/Dieta/kolacje/463_Sałatka pomidorowa z grillowanymi grzankami (Panzanella).md b/Dieta/kolacje/463_Sałatka pomidorowa z grillowanymi grzankami (Panzanella).md new file mode 100644 index 0000000..90053a5 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/463_Sałatka pomidorowa z grillowanymi grzankami (Panzanella).md @@ -0,0 +1,38 @@ +# Sałatka pomidorowa z grillowanymi grzankami (Panzanella) + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 200 g ciabatty lekko czerstwej, pokrojonej w 2 cm kostkę +- 3 - 4 łyżki oliwy z oliwek +- 1 ½ łyżeczki cukru +- 1 łyżeczka nasion kopru włoskiego, suszonych (opcjonalnie) +- 3 łyżeczki oregano, suszonego +- 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego ¾ łyżeczki ziaren pieprzu czarnego +- 700 g pomidorów +- 360 g serc karczochów, w oleju (opcjonalnie) odsączonych z zalewy +- 50 g suszonych pomidorów, w oleju odsączonych z zalewy (zalewę zachować) +- 120 g papryki spiczastej bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki (patrz wskazówka) 120 g czerwonej papryki, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 180 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 3 ząbki czosnku +- 10 - 12 liści mięty, świeżej +- 1 - 2 łodyżki cebuli dymki (opcjonalnie) tylko zielona część +- 20 g octu balsamicznego +- 2 łyżki kaparów, konserwowych odsączonych z zalewy +- 1 ½ łyżeczki soli +- 1 opakowanie rukoli (80-100 g) + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej ciabattę, skropić oliwą z oliwek. Przełożyć na mocno rozgrzaną płytę grilla lub patelnię grillową, opiekać z każdej strony, aż pieczywo równomiernie się zarumieni, odstawić. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać cukier, nasiona kopru włoskiego, oregano i pieprz, zmielić 10 s/obr. 10. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej pomidory i serca karczochów, odstawić. +3. Do naczynia miksującego dodać suszone pomidory, 3 łyżki oleju z zalewy z suszonych pomidorów, paprykę, cebulę i czosnek, rozdrobnić 3-4 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. Zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, dusić 6 min/120°C/obr. 2. W tym czasie pokroić odważone pomidory i serca karczocha na 2-3 cm kawałki, liście mięty w 2 mm paski, a cebulę dymkę w 2 mm krążki, przełożyć do dużej miski. +4. Do naczynia miksującego dodać ocet, kapary i sól, wymieszać kopystką. Przełożyć do miski z sałatką, dokładnie wymieszać, odstawić do ostudzenia. Tuż przed podaniem dodać do sałatki rukolę i wcześniej przygotowane na grillu grzanki. Podawać jako przystawkę lub dodatek do grillowanych mięs, bądź ryb. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 9 g +- Kalorie: 1507 kJ / 359 kcal +- Tłuszcz: 18 g +- Błonnik: 8 g +- Węglowodany: 40 g diff --git a/Dieta/kolacje/464_Duo z buraka.md b/Dieta/kolacje/464_Duo z buraka.md new file mode 100644 index 0000000..759a03a --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/464_Duo z buraka.md @@ -0,0 +1,34 @@ +# Duo z buraka + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 2 ½ czerwonych buraków średnich, obranych, umytych i osuszonych papierowymi ręcznikami +- 1 łyżka oleju rzepakowego +- 1 łyżeczka czosnku, granulowanego +- ¼ łyżeczki ziół prowansalskich, suszonych +- 350 g białej ciecierzycy, z puszki odsączonej, zalewę zachować +- 20 g pasty tahini +- 50 - 70 g wody z ciecierzycy, z puszki (aquafaby) +- 5 - 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego 5 - 10 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego +- 10 g oleju sezamowego 10 g oliwy z oliwek +- 1 ząbek czosnku mały +- 1 łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego +- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego +- ½ - ¾ łyżeczki soli + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C (termoobieg). 2 blachy wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +2. 2 buraki pokroić w 1-2 mm plastry za pomocą mandoliny do warzyw. Przełożyć do miski, polać olejem, oprószyć czosnkiem i ziołami, wymieszać. Przełożyć na przygotowane blachy, równomiernie rozłożyć w taki sposób, aby plastry nie nachodziły na siebie. Pozostałe ½ buraka (ok. 50 g), pokroić na 3 cm kawałki, owinąć w folię, ułożyć na blasze obok plastrów. Piec ok. 20 min (180°C, termoobieg), dwukrotnie obracając plastry, zamieniając blachy miejscami (po 7 i 14 min) i zdejmując już upieczone plastry (patrz wskazówka). Plastry wyjąć i odstawić do ostudzenia, w razie potrzeby wydłużyć czas pieczenia buraka w folii do momentu, aż będzie miękki. +3. Do naczynia miksującego włożyć kawałki upieczonego buraka, ciecierzycę i pastę tahini, dodać wodę z ciecierzycy, sok z cytryny, olej, czosnek, kmin rzymski, pieprz i sól, zmiksować 1 min/obr. 5-7 stopniowo zwiększając obroty. Duo z buraka podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub zapakować w formie lunchboxu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 184.5 mg +- Białko: 6.2 g +- Kalorie: 596.7 kJ / 142.5 kcal +- Tłuszcz: 6.7 g +- Błonnik: 5.7 g +- Tłuszcz nasycony: 0.8 g +- Węglowodany: 13.7 g diff --git a/Dieta/kolacje/465_Zapiekane pomidory faszerowane kaszą gryczaną.md b/Dieta/kolacje/465_Zapiekane pomidory faszerowane kaszą gryczaną.md new file mode 100644 index 0000000..62b7bfc --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/465_Zapiekane pomidory faszerowane kaszą gryczaną.md @@ -0,0 +1,39 @@ +# Zapiekane pomidory faszerowane kaszą gryczaną + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 4 - 5 pomidorów (ok. 550-600 g) +- 1 łyżeczka soli plus ilość do posolenia pomidorów +- 5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 5 g kolendry, świeżej +- 2 ząbki czosnku +- 70 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 100 g czerwonej cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 30 g cebuli szalotki +- 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego +- 140 g kaszy gryczanej, niepalonej +- 120 g wody +- 50 g orzeszków piniowych +- 1 łyżeczka tymianku, suszonego +- ½ łyżeczki ziół prowansalskich, suszonych + +**Kroki:** +1. Z każdego pomidora odciąć jego górną część, zachować. Następnie wydrążyć łyżeczką gniazda nasienne i miąższ, przełożyć do osobnego naczynia, odstawić. Pomidory wewnątrz posolić niewielką ilością soli, następnie odwrócić je do góry dnem na kratce lub talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym, odstawić do odsączenia. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki i kolendrę, rozdrobnić 5 s/obr. 7. +3. Dodać czosnek, cebulę, czerwoną cebulę, szalotkę, gniazda nasienne i miąższ z pomidorów, sól i pieprz, rozdrobnić 5 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, odważyć do niego kaszę, opłukać pod bieżącą wodą, odstawić. +5. Przełożyć z koszyczka do naczynia miksującego wcześniej opłukaną kaszę gryczaną, dodać wodę, gotować 8 min/100°C/obr. 1. Następnie pozostawić kaszę w naczyniu miksującym na 3 min, aby napęczniała. +6. Rozgrzać piekarnik do temp. 160°C. +7. Do naczynia miksującego dodać orzeszki piniowe i tymianek, wymieszać 20 s//obr. 3. Każdego pomidora osobno umieścić na folii aluminiowej, napełnić przygotowanym farszem, wierzch posypać ziołami prowansalskimi i przykryć odkrojoną górną częścią. Każdego nafaszerowanego pomidora zawinąć w folię tworząc sakiewkę, następnie pomidory w sakiewkach umieścić w naczyniu żaroodpornym. Piec 30 min (160°C). Zapiekane pomidory faszerowane kaszą gryczaną podawać na ciepło. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 594.4 mg +- Białko: 8.7 g +- Kalorie: 1091 kJ / 260.8 kcal +- Tłuszcz: 10.4 g +- Błonnik: 7.5 g +- Tłuszcz nasycony: 0.9 g +- Węglowodany: 39.3 g diff --git a/Dieta/kolacje/466_Ziołowy hummus z falafelami.md b/Dieta/kolacje/466_Ziołowy hummus z falafelami.md new file mode 100644 index 0000000..f9dbad7 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/466_Ziołowy hummus z falafelami.md @@ -0,0 +1,45 @@ +# Ziołowy hummus z falafelami + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 370 g ciecierzycy, suszonej +- 2 łyżeczki sody oczyszczonej +- 1100 g wody plus dodatkowa ilość do namoczenia +- 140 g czerwonej cebuli przekrojonej na pół +- 4 ząbki czosnku +- 50 g mąki pszennej plus opcjonalnie 1-2 łyżki +- 50 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 40 g kolendry, świeżej liście i łodygi pokrojone na 2 cm kawałki (2-3 doniczki) +- 20 - 25 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 10 g kolendry, mielonej +- 10 g kminu rzymskiego, mielonego plus ¼ łyżeczki +- 5 g suszonych płatków chili +- 1 łyżeczka proszku do pieczenia +- 3 łyżeczki soli +- olej do głębokiego smażenia +- 10 - 20 g pasty tahini (patrz wskazówka) +- 10 g oliwy z oliwek +- 50 - 70 g wody mineralnej, niegazowanej +- 10 g bazylii, świeżej tylko liście +- warzywa, mieszane (np. marchewka, ogórek, seler naciowy), pokrojone w słupki, do podania +- przyprawa za'atar do oprószenia (patrz wskazówka) +- jogurt grecki do podania +- czarne oliwki do podania + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dużą miskę, odważyć do niej ciecierzycę. Dodać sodę oczyszczoną, zalać taką ilością wody, aby ciecierzyca była zakryta, odstawić do namoczenia na ok. 12 godz. (lub na noc, patrz wskazówka). Namoczoną ciecierzycę odsączyć za pomocą dolnej części przystawki Varoma, opłukać pod bieżącą wodą, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć 500 g odsączonej i opłukanej ciecierzycy, cebulę i 3 ząbki czosnku, dodać mąkę, 40 g natki pietruszki, liście i łodygi kolendry, 10 g soku z cytryny, kolendrę mieloną, 10 g kminu rzymskiego, płatki chili, proszek do pieczenia i 2½ łyżeczki soli, zmiksować 30 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, zmiksować kolejne 20 s/obr. 10. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, zmiksować ponownie 20 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia. Jeśli masa jest zbyt luźna, dodać 1-2 łyżki mąki, wymieszać kopystką, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego wlać wodę. Włożyć koszyczek, odważyć do niego pozostałą odsączoną i opłukaną ciecierzycę (ok. 240 g). Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć przystawkę Varoma bez pokrywy, gotować 50-60 min/100°C/obr. 4 lub do czasu, aż ciecierzyca będzie miękka. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić do ostudzenia na ok. 30 min. W tym czasie na kuchence w garnku lub we frytkownicy rozgrzać olej do temp. ok. 160°C. Z masy formować kotleciki (Ø ok. 4 cm, grubość 1 cm), od razu wkładając do rozgrzanego oleju. Smażyć partiami na średniej mocy palnika 6-10 min, do momentu, aż nabiorą złotobrązowego koloru. Wyjmować łyżką cedzakową i odkładać na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, aby odsączyć z nadmiaru tłuszczu. Opróżnić naczynie miksujące. +4. Do naczynia miksującego włożyć ostudzoną ciecierzycę, pastę tahini i pozostały 1 ząbek czosnku, dodać oliwę, pozostałe 10-15 g soku z cytryny, wodę mineralną, bazylię, pozostałe 10 g natki pietruszki, pozostałą ¼ łyżeczki kminu rzymskiego i pozostałą ½ łyżeczki soli, zmiksować 20 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, zmiksować 1 min/obr. 5-10 stopniowo zwiększając obroty. Na talerzach rozprowadzić po 3-4 łyżki hummusu, ułożyć usmażone falafele. Ziołowy hummus z falafelami podawać oprószony przyprawą za'atar, z dodatkiem warzyw, jogurtu i oliwek. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 2522.4 mg +- Białko: 24.1 g +- Kalorie: 2163.6 kJ / 517.1 kcal +- Tłuszcz: 13.4 g +- Błonnik: 17.9 g +- Tłuszcz nasycony: 1.5 g +- Węglowodany: 82.2 g diff --git a/Dieta/kolacje/467_Kalmary w cieście z sosem aioli (Calamares á la romana).md b/Dieta/kolacje/467_Kalmary w cieście z sosem aioli (Calamares á la romana).md new file mode 100644 index 0000000..8f8ea81 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/467_Kalmary w cieście z sosem aioli (Calamares á la romana).md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Kalmary w cieście z sosem aioli (Calamares á la romana) + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 4 cytryny w tym 1 ekologiczna, pokrojona w ósemki, do dekoracji +- 500 g krążków kalmarów, surowych 500 g krążków kalmara, mrożonych, uprzednio rozmrożonych +- 1 łyżeczka soli +- 3 - 4 ząbki czosnku +- 120 g majonezu +- 120 g jogurtu typu greckiego +- 10 g oliwy z oliwek +- ½ łyżeczki cukru (opcjonalnie) +- 180 g mąki pszennej +- 140 g wody mineralnej, gazowanej zimnej 140 g piwa, typu ale, zimnego +- 2 jajka +- olej rzepakowy do głębokiego smażenia (ok. 500 g) +- natka pietruszki, świeża, tylko liście do dekoracji + +**Kroki:** +1. Z 3 cytryn wycisnąć sok, odłożyć 2 łyżki do innego naczynia, resztę przelać do miski. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z sokiem z cytryny, odważyć do niej kalmary, dodać ½ łyżeczki soli, wymieszać, aby kalmary zostały pokryte sokiem z cytryny, odstawić na 30 min. W tym czasie przygotować sos aioli. +2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać majonez, jogurt, oliwę, odłożone 2 łyżki soku z cytryny, ½ łyżeczki soli i cukier, wymieszać 10 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do lodówki do momentu podania. Opłukać naczynie miksujące. +4. Do naczynia miksującego wsypać mąkę, dodać wodę, jajka i pozostałe ½ łyżeczki soli, wymieszać 20 s/obr. 4. Ciasto przełożyć do innego naczynia, odstawić. +5. Kalmary odsączyć z soku z cytryny, następnie dokładnie osuszyć na papierowych ręcznikach. Na kuchence, w głębokiej patelni rozgrzać olej na średniej mocy palnika (patrz wskazówka). Kalmary zanurzać w cieście, następnie smażyć 1,5-2 min, od czasu do czasu obracając szczypcami, aż kalmary nabiorą złotobrązowego koloru. Odsączyć z nadmiaru tłuszczu na papierowych ręcznikach. Kalmary smażone w cieście (Calamares á la romana) podawać z przygotowanym sosem aioli i cytryną, udekorowane natką pietruszki. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 637.7 mg +- Białko: 24.8 g +- Kalorie: 1992.2 kJ / 476.2 kcal +- Tłuszcz: 20.4 g +- Błonnik: 2.2 g +- Tłuszcz nasycony: 3.3 g +- Węglowodany: 46.9 g diff --git a/Dieta/kolacje/468_Baleron z karkówki.md b/Dieta/kolacje/468_Baleron z karkówki.md new file mode 100644 index 0000000..b14589a --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/468_Baleron z karkówki.md @@ -0,0 +1,43 @@ +# Baleron z karkówki + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 25 porcji + +**Składniki:** +- 1000 g karkówki wieprzowej, bez kości w jednym kawałku +- 1500 g wody przegotowanej, zimnej +- 180 g soli +- 1 łyżka soli peklowej +- ½ łyżeczki białej gorczycy +- ½ łyżeczki papryki ostrej, mielonej +- 1 łyżeczka majeranku, suszonego +- 10 owoców jałowca +- 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżeczka cukru +- 10 ziaren ziela angielskiego +- 1 łyżeczka bazylii, suszonej +- 1 łyżeczka cząbru, suszonego +- 1 łyżeczka tymianku, suszonego +- 5 liści laurowych, suszonych +- 500 g oleju rzepakowego +- 10 liści mięty, świeżych +- 2 gałązki rozmarynu, świeżego tylko liście ½ łyżeczki rozmarynu, suszonego +- 1500 g wody + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dużą miskę, odważyć do niej karkówkę, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać sól i sól peklową, wymieszać 30 s/obr. 6. Otrzymaną solanką zalać mięso i uzupełnić wodą tak, aby mięso było całkowicie przykryte. Mięso pozostawić w chłodnym miejscu na 24 godz. +3. Do naczynia miksującego wsypać gorczycę, paprykę, majeranek, jałowiec, pieprz, cukier, ziele angielskie, bazylię, cząber, tymianek i liście laurowe, wymieszać 10 s/obr. 6. +4. Dodać olej, miętę i rozmaryn, wymieszać 10 s/obr. 4. +5. Z naczynia z mięsem odlać solankę, mięso opłukać pod bieżącą wodą i zalać powstałą marynatą. Pozostawić w chłodnym miejscu na 24 godz., w tym czasie kilkakrotnie karkówkę obracać i ugniatać. +6. Mięso wyjąć z marynaty i dokładnie zawinąć w folię spożywczą, następnie zawiązać nicią. Włożyć do dolnej części przystawki Varoma, odstawić. +7. Do naczynia miksującego wlać wodę, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 60 min/Varoma/obr. 1. Gotować na parze ponownie 60 min/Varoma/obr. 1. +8. Baleron kroić w 5 mm plastry, podawać na zimno jako dodatek do chleba. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 6.4 g +- Kalorie: 450 kJ / 107 kcal +- Tłuszcz: 9.1 g +- Błonnik: 0 g +- Węglowodany: 0.2 g diff --git a/Dieta/kolacje/469_Quiche z kurczakiem, pomidorami i bazylią.md b/Dieta/kolacje/469_Quiche z kurczakiem, pomidorami i bazylią.md new file mode 100644 index 0000000..4f8cb2a --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/469_Quiche z kurczakiem, pomidorami i bazylią.md @@ -0,0 +1,43 @@ +# Quiche z kurczakiem, pomidorami i bazylią + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 8 kawałków + +**Składniki:** +- 270 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu +- 100 g oliwy z oliwek +- 60 g wody +- 8 - 10 liści bazylii, świeżych +- 1 łyżka skórki otartej z cytryny ekologicznej, bez białych błonek +- ½ łyżeczki soli +- 60 g sera feta pokruszonego +- 150 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 30 g suszonych pomidorów, w oleju odsączonych z zalewy +- 30 g oliwy z oliwek +- 300 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych w 2 cm kostkę +- ½ - ¾ łyżeczki soli +- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego +- 250 g pomidorki cherry przekrojonych na pół +- 2 jajka +- 200 g śmietany, min. 30% tłuszczu +- 1 szczypta gałki muszkatołowej, mielonej +- 10 liści bazylii, świeżych pokrojonych, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Formę do tarty (Ø 26-28 cm) lub okrągłą formę kamionkową „Anna” (patrz wskazówka) wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wsypać mąkę, dodać oliwę, wodę, bazylię, skórkę z cytryny i sól, wymieszać 15 s/obr. 5. Przełożyć na oprószony mąką blat, rozwałkować i wyłożyć ciastem przygotowaną wcześniej formę. Ponakłuwać widelcem, przykryć papierem do pieczenia, wierzch posypać nasionami roślin strączkowych (np. grochem, fasolą) lub ustawić niedużą formę do pieczenia, aby ciasto nie wyrosło. +3. Piec 10 min (200°C), następnie papier do pieczenia oraz nasiona roślin strączkowych zdjąć i wyrzucić. Ciasto piec kolejne 10 min (200°C). Podpieczony spód wyjąć z piekarnika, odstawić. Zmniejszyć temp. do 180°C. Umyć naczynie miksujące. +4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej 30 g fety, odstawić. +5. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i suszone pomidory, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1. +6. Dodać mięso z piersi z kurczaka, sól i pieprz, gotować 10 min/100°C//obr. 1, następnie wymieszać 4 s//obr. 4. Przełożyć do formy z podpieczonym ciastem. +7. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej pomidorki, odstawić. +8. Do naczynia miksującego wbić jajka, dodać śmietanę, pozostałe 30 g fety i gałkę muszkatołową, wymieszać 10 s/obr. 4. Masę śmietanowo-jajeczną przelać do formy z ciastem. Ułożyć odważone wcześniej pomidorki rozcięciami ku górze, równomiernie posypać odważoną wcześniej fetą. +9. Piec 40-45 min (180°C). Quiche podawać udekorowany listkami bazylii na ciepło lub zimno. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 16 g +- Kalorie: 1833 kJ / 438 kcal +- Tłuszcz: 28 g +- Błonnik: 2.1 g +- Węglowodany: 28 g diff --git a/Dieta/kolacje/46_Tortille.md b/Dieta/kolacje/46_Tortille.md new file mode 100644 index 0000000..e321f87 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/46_Tortille.md @@ -0,0 +1,26 @@ +# Tortille + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 16 sztuk + +**Składniki:** +- 430 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu +- 70 g mąki kukurydzianej +- 2 łyżeczki soli +- 40 g oleju +- 250 g wody gorącej + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wsypać mąkę, mąkę kukurydzianą i sól, wymieszać 2 s/obr. 7. +2. Dodać olej i wodę, wymieszać 10 s/obr. 7, następnie wyrobić Ciasto /1 min. Ciasto pozostawić w naczyniu miksującym na ok. 45 min. +3. Ciasto podzielić na 16 równych części. Rozwałkować każdą część na delikatnie oprószonej mąką powierzchni lub pomiędzy dwoma arkuszami folii spożywczej na cienkie, okrągłe placki (Ø ok. 18 cm). Smażyć kolejno na suchej, nieprzywierającej patelni, ok. 1 min z każdej strony. Usmażone placki układać jeden na drugim i pozostawić w rozgrzanym piekarniku w temp. 80°C do momentu podania lub przykryć ściereczką kuchenną, aby nie ostygły i pozostały miękkie. Tortille podawać na ciepło z wybranymi dodatkami. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 292.1 mg +- Białko: 3.1 g +- Kalorie: 568.2 kJ / 135.8 kcal +- Tłuszcz: 2.9 g +- Błonnik: 1 g +- Tłuszcz nasycony: 0.2 g +- Węglowodany: 23.9 g diff --git a/Dieta/kolacje/470_Sałatka detox z kalafiorem i cieciorką.md b/Dieta/kolacje/470_Sałatka detox z kalafiorem i cieciorką.md new file mode 100644 index 0000000..5148fa2 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/470_Sałatka detox z kalafiorem i cieciorką.md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Sałatka detox z kalafiorem i cieciorką + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 50 - 60 g awokado dojrzałego, pokrojonego na kawałki (patrz wskazówka) +- 50 g oliwy z oliwek +- 65 - 80 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 30 g syropu z agawy 30 g syropu klonowego +- ½ - ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1000 g wody +- 1 łyżeczka soli +- 220 g cieciorki, suszonej Melvit, uprzednio namoczonej przez 8-12 godz. (patrz wskazówka) +- 5 g mięty, świeżej tylko liście +- 5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 400 g kalafiora pokrojonego na kawałki +- 80 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 110 g jabłka kwaśnego, bez gniazd nasiennych, pokrojonego na kawałki +- 50 g selera naciowego pokrojonego na kawałki + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć awokado, dodać oliwę, sok z cytryny, syrop z agawy i pieprz, rozdrobnić 20 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do lodówki. +2. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać sól, włożyć koszyczek, odważyć do niego namoczoną cieciorkę (patrz wskazówka), gotować 45-50 min/100°C/obr. 4 lub do momentu, aż cieciorka będzie miękka. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić do ostudzenia na ok. 30 min. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +3. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć miętę i natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć kalafior, marchewkę, jabłko i seler naciowy, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +5. Dodać rozdrobnioną natkę pietruszki i miętę, przygotowany wcześniej dressing i ugotowaną cieciorkę, wymieszać 25 s//obr. 3. Sałatkę detox z kalafiorem i cieciorką podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub po schłodzeniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 6 g +- Kalorie: 828.3 kJ / 197.8 kcal +- Tłuszcz: 11.2 g +- Błonnik: 5.3 g +- Węglowodany: 23.8 g diff --git a/Dieta/kolacje/471_Bakłażan (sous-vide) z miso (z osłoną noża miksującego).md b/Dieta/kolacje/471_Bakłażan (sous-vide) z miso (z osłoną noża miksującego).md new file mode 100644 index 0000000..3872b2d --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/471_Bakłażan (sous-vide) z miso (z osłoną noża miksującego).md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Bakłażan (sous-vide) z miso (z osłoną noża miksującego) + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 90 g białego miso (lub shiro miso) +- 40 g mirinu +- 35 g sake 35 g wody +- 30 g cukru +- 1 ½ łyżeczki oleju sezamowego +- 360 g bakłażana pokrojonego w 2 cm plastry, następnie na 3 cm kawałki +- 1500 - 1600 g wody do całkowitego przykrycia worków (patrz wskazówka), plus dodatkowa ilość do napełnienia miski +- 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego (patrz wskazówka) 1 płaska łyżeczka witaminy C, w proszku, (patrz wskazówka) +- 1 łyżka ziaren sezamu, białego uprzednio uprażonego +- 1 cebula dymka tylko zielona część, posiekana + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć miso, dodać mirin, sake, cukier i olej sezamowy, wymieszać 20 s/obr. 3. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej bakłażan, odstawić. +3. Dużą miskę lub zlew napełnić wodą. Do dwóch worków strunowych włożyć po połowie odważonego wcześniej bakłażana. Zamknąć worki, pozostawiając ok. 3 cm szczelinę w zamknięciu. Kolejno powoli zanurzać worki w wodzie zamknięciem do góry, aby woda wypchnęła powietrze z worka. Kontynuować zanurzanie do momentu, w którym brzeg worka znajdzie się tuż nad powierzchnią wody, wówczas zamknąć go szczelnie do końca, odstawić (patrz wskazówka). +4. Założyć osłonę noża miksującego. Do naczynia miksującego włożyć worki z bakłażanem, dodać sok z cytryny i wodę. Nie należy przekraczać maksymalnej pojemności naczynia miksującego (2,2 l). Wyjąć worki, odstawić. Uruchomić Sous-vide /15 min/85°C. +5. Do naczynia miksującego włożyć obok siebie worki z bakłażanem, upewniając się, że są całkowicie zanurzone, uruchomić Sous-vide /2 godz./85°C. W tym czasie na 15 min przed końcem gotowania rozgrzać piekarnik do temp. 230°C, blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. Ostrożnie wyjąć worki przy pomocy szczypców kuchennych. +6. Ugotowany bakłażan odsączyć z nadmiaru płynu za pomocą koszyczka, przełożyć na przygotowaną wcześniej blachę, polać przygotowanym wcześniej sosem miso, wymieszać i rozprowadzić na blasze, tworząc pojedynczą warstwę. Piec 5-10 min (230°C) lub do momentu, aż sos się skarmelizuje. +7. Bakłażan (sous-vide) z miso podawać posypany sezamem i dymką jako dodatek do dań głównych lub przystawkę. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 670 mg +- Białko: 4 g +- Kalorie: 654 kJ / 156 kcal +- Tłuszcz: 6 g +- Błonnik: 5.3 g +- Tłuszcz nasycony: 0.9 g +- Węglowodany: 13 g diff --git a/Dieta/kolacje/472_Grillowane szaszłyki drobiowe (drobiowe cevapcici) z warzywami.md b/Dieta/kolacje/472_Grillowane szaszłyki drobiowe (drobiowe cevapcici) z warzywami.md new file mode 100644 index 0000000..f6d9789 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/472_Grillowane szaszłyki drobiowe (drobiowe cevapcici) z warzywami.md @@ -0,0 +1,40 @@ +# Grillowane szaszłyki drobiowe (drobiowe cevapcici) z warzywami + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 8 sztuk + +**Składniki:** +- 15 g natki pietruszki, świeżej tylko liście +- 180 g cebuli przekrojonej na pół +- 3 ząbki czosnku +- 20 g oliwy z oliwek +- 500 g mięsa z udek kurczaka, bez skóry, bez kości pokrojonego na 3 cm kawałki, lekko zmrożonego (patrz wskazówka) +- 50 g bułki tartej +- 1 łyżeczka soli +- 1 łyżeczka papryki wędzonej, mielonej +- ½ łyżeczki papryki ostrej, mielonej +- 1 ½ łyżeczki tymianku, suszonego +- 1 ½ łyżeczki majeranku, suszonego +- 1 ½ łyżeczki oregano, suszonego +- 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego +- 1 szczypta cynamonu, mielonego (opcjonalnie) +- 8 pieczarek małych lub średnich +- 2 czerwone cebule pokrojone w ósemki +- ½ cukinii pokrojonej na 8 kawałków (3 cm) +- 8 plastrów chudego boczku, wędzonego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, cebulę, czosnek i oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 2. W tym czasie 8 drewnianych patyczków do szaszłyków (dł. ok. 15 cm) namoczyć w zimnej wodzie. Duszoną cebulę z czosnkiem i natką pietruszki przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć kurczaka, rozdrobnić 20 s/obr. 6. +3. Dodać duszoną cebulę z czosnkiem i natką pietruszki, bułkę tartą, sól, paprykę wędzoną, paprykę ostrą, tymianek, majeranek, oregano, pieprz i cynamon, wymieszać 30 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia (patrz wskazówka). +4. Masę mięsną podzielić na 16 porcji, uformować podłużne kotlety (o długości 4-5 cm). Na namoczony wcześniej drewniany patyczek nabić kolejno: pieczarkę, kotlet z mięsa wzdłuż jego długości, kawałek cukinii, drugą porcję mięsa i kawałek cebuli. Na końcu patyczka zostawić ok. 3 cm wolnej przestrzeni. Całość owinąć plastrem boczku, ułożyć na aluminiowej tacce do grillowania. Czynności powtórzyć dla pozostałych szaszłyków. Szaszłyki ułożone na tacce umieścić na rozgrzanym ruszcie grilla, grillować 10-15 min lub do momentu, aż mięso będzie złotobrązowe, a warzywa się zarumienią. Grillowane szaszłyki drobiowe (drobiowe cevapcici) z warzywami podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 587.9 mg +- Białko: 17.9 g +- Kalorie: 1135.2 kJ / 271.3 kcal +- Tłuszcz: 16.8 g +- Błonnik: 2 g +- Tłuszcz nasycony: 4.9 g +- Węglowodany: 12 g diff --git a/Dieta/kolacje/473_Krokiety z kaszanki z sosem śliwkowym.md b/Dieta/kolacje/473_Krokiety z kaszanki z sosem śliwkowym.md new file mode 100644 index 0000000..b6447d9 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/473_Krokiety z kaszanki z sosem śliwkowym.md @@ -0,0 +1,50 @@ +# Krokiety z kaszanki z sosem śliwkowym + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 14 sztuk + +**Składniki:** +- 1 cytryna ekologiczna +- 1 pomarańcza ekologiczna, mała +- 2 goździki +- 30 g cukru +- 50 g cukru muscovado, ciemnego +- 1 cebula mała (ok. 50 g), przekrojona na pół +- 15 g oleju rzepakowego +- 100 g wody +- 300 g śliwek suszonych, bez pestek +- 150 g czerwonego wina +- 1 łyżeczka cynamonu, mielonego +- 2 liście laurowe, suszone +- 2 gwiazdki anyżu +- ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 140 g cebuli (2 szt.), przekrojonej na pół +- 50 g salami picante, pokrojonego na 3 cm kawałki 50 g salami, pokrojonego na 3 cm kawałki +- 15 g oleju rzepakowego plus dodatkowa ilość do głębokiego smażenia +- 300 g kaszanki obranej, pokrojonej na kawałki +- 10 g bułki tartej plus opcjonalnie 1-2 łyżki +- sól do smaku +- pieprz czarny, mielony do smaku +- 3 jajka +- mąka pszenna do panierowania +- panierka panko do panierowania (patrz wskazówka) + +**Kroki:** +1. Z cytryny i pomarańczy obrać skórkę, bez białych błonek. Skórki pokroić na ok. 2 cm kawałki, z owoców wycisnąć sok, odstawić. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć skórki z cytryny i pomarańczy, dodać goździki, cukier i cukier muscovado, zmielić 10 s/obr. 10. Cukier cytrusowy przełożyć do innego naczynia, odstawić. Opłukać naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać olej, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +4. Dodać wodę, gotować 10 min/100°C/obr. 1. +5. Dodać sok wyciśnięty z cytryny i pomarańczy, przygotowany wcześniej cukier cytrusowy, śliwki, wino, cynamon, liście laurowe, anyż i pieprz, podgrzewać 15 min/90°C//obr. 2 lub do momentu, aż śliwki będą miękkie. Ostrożnie wyjąć anyż i liście laurowe, wyrzucić. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, zmiksować 1 min/obr. 5-10, stopniowo zwiększając obroty. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +6. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i salami, dodać olej, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +7. Dodać kaszankę i bułkę tartą, wymieszać 10 s//obr. 2. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Przełożyć do innego naczynia, odstawić na 10 min. W tym czasie w głębokim talerzu roztrzepać jajka, na drugim talerzu przygotować mąkę, a na trzecim talerzu panierkę panko. Z masy formować kulki (wielkości orzecha włoskiego, ok. 20 g). Jeżeli masa będzie zbyt rzadka, dodać 1-2 łyżki bułki tartej i wymieszać. Kulki obtaczać kolejno w mące, jajku, panierce panko, jajku i ponownie w panko, odkładać na deskę. +8. Na kuchence, w głębokiej patelni rozgrzać olej do temp. ok. 165°C (patrz wskazówka). Krokiety smażyć partiami na złoty kolor (ok. 7 min). Usmażone krokiety wyjmować łyżką cedzakową i układać na talerzu wyłożonym papierowym ręcznikiem, aby odsączyć z nadmiaru tłuszczu. Krokiety z kaszanki z sosem śliwkowym podawać bezpośrednio po przygotowaniu jako przystawkę. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 227.7 mg +- Białko: 5.7 g +- Kalorie: 900.6 kJ / 215.3 kcal +- Tłuszcz: 11.5 g +- Błonnik: 4.3 g +- Tłuszcz nasycony: 3.6 g +- Węglowodany: 19 g diff --git a/Dieta/kolacje/474_Topinambur po prowansalsku.md b/Dieta/kolacje/474_Topinambur po prowansalsku.md new file mode 100644 index 0000000..564e998 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/474_Topinambur po prowansalsku.md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Topinambur po prowansalsku + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 800 g wody +- 1 ½ łyżeczki soli +- 600 g topinamburu obranego, pokrojonego w 5 cm słupki +- 3 gałązki natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 2 ząbki czosnku +- 20 g oliwy z oliwek +- 35 g koncentratu pomidorowego +- 3 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżeczka białej gorczycy ziaren +- 1 łyżeczka ziół prowansalskich, suszonych +- 1 łyżka whisky (opcjonalnie) +- 50 g czarnych oliwek, bez pestek przekrojonych na pół +- 1 szczypta pieprzu cayenne, mielonego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującgo wlać 600 g wody, dodać 1 łyżeczkę soli, włożyć koszyczek i umieścić w nim topinambur, gotować 10 min/Varoma/obr. 1. Wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać oliwę, koncentrat pomidorowy, ½ łyżeczki soli, pieprz, gorczycę i zioła prowansalskie, dusić 4 min/120°C/obr. 1. +4. Dodać whisky, oliwki, pieprz cayenne i 200 g wody, ponownie włożyć koszyczek z topinamburem, gotować 7 min/100°C/obr. 2. Wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Zawartość koszyczka przełożyć do naczynia miksującego, wymieszać 10 s//obr. 0.5. Topinambur po prowansalsku podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 995.2 mg +- Białko: 3.5 g +- Kalorie: 740.4 kJ / 177 kcal +- Tłuszcz: 6.6 g +- Błonnik: 3.2 g +- Tłuszcz nasycony: 0.9 g +- Węglowodany: 28.5 g diff --git a/Dieta/kolacje/475_Indyjskie racuszki cebulowe (bhaji) z dipem kolendrowym (TM5).md b/Dieta/kolacje/475_Indyjskie racuszki cebulowe (bhaji) z dipem kolendrowym (TM5).md new file mode 100644 index 0000000..014492a --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/475_Indyjskie racuszki cebulowe (bhaji) z dipem kolendrowym (TM5).md @@ -0,0 +1,45 @@ +# Indyjskie racuszki cebulowe (bhaji) z dipem kolendrowym (TM5) + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 50 g kolendry, świeżej liści, łodyg i korzeni, pokrojonych na 2-3 cm kawałki (ok. 2 pęczki, patrz wskazówka) +- ½ - 1 zielona papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki +- 5 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry +- 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 50 g jogurtu greckiego +- ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego +- ¼ łyżeczki soli +- 300 g cebuli przekrojonej na pół +- ½ - 1 zielonej papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 5 g liści kolendry, świeżych +- 100 g mąki z ciecierzycy (patrz wskazówka i wariant) +- ½ łyżeczki proszku do pieczenia +- ¾ łyżeczki soli +- 1 łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego +- ½ łyżeczki kurkumy, suszonej, mielonej +- 1 łyżeczka czarnej gorczycy (opcjonalnie) +- 1 łyżeczka nasion kozieradki (opcjonalnie) mielonych +- 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 100 g wody +- olej rzepakowy do głębokiego smażenia + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć kolendrę, chili i imbir, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać sok z cytryny, jogurt, kmin rzymski i sól, wymieszać 1 min/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej cebulę, odstawić. +4. Włożyć trzpień i pojemnik nakładki krojącej. Umieścić tarczę tnącą stroną 1 (do krojenia) skierowaną do góry. Nałożyć pokrywę nakładki krojącej. Do szerokiej części podajnika włożyć odważoną cebulę. Używając popychacza, pokroić grubo 30 s/obr. 4. Wyjąć nakładkę krojącą wraz z trzpieniem z naczynia miksującego. Pokrojoną cebulę przełożyć do innego naczynia, odstawić. +5. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć chili i kolendrę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +6. Dodać mąkę z ciecierzycy, proszek do pieczenia, sól, kmin rzymski, kurkumę, gorczycę, kozieradkę, sok z cytryny i wodę, wymieszać 15 s/obr. 4. Ciasto przełożyć do miski z pokrojoną cebulą, dokładnie wymieszać kopystką, odstawić. +7. Na kuchence, na głębokiej patelni rozgrzać olej. Za pomocą łyżki nabierać porcje ciasta i kłaść na oleju, formując okrągłe racuszki. Smażyć z obu stron do uzyskania złotobrązowego koloru, następnie kłaść na papierowe ręczniki za pomocą łyżki cedzakowej. Indyjskie racuszki cebulowe (bhaji) podawać z dipem kolendrowym. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 659.6 mg +- Białko: 9.7 g +- Kalorie: 789.3 kJ / 188.7 kcal +- Tłuszcz: 4.2 g +- Błonnik: 9.7 g +- Tłuszcz nasycony: 0.3 g +- Węglowodany: 33 g diff --git a/Dieta/kolacje/476_Zupa krem z zielonej sałaty.md b/Dieta/kolacje/476_Zupa krem z zielonej sałaty.md new file mode 100644 index 0000000..c3528d2 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/476_Zupa krem z zielonej sałaty.md @@ -0,0 +1,30 @@ +# Zupa krem z zielonej sałaty + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 60 g ryżu białego, długoziarnistego +- 6 - 8 liści sałaty masłowej +- 1 ząbek czosnku (opcjonalnie) +- 700 g wody +- 250 g mleka (patrz wskazówka) +- 5 g masła +- 1 łyżeczka przyprawy uniwersalnej, wykonanej w TM (opcjonalnie) +- ½ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać ryż, zmielić 1 min/obr. 10. +2. Dodać sałatę, czosnek, wodę, mleko, masło, przyprawę uniwersalną, sól, pieprz i koncentrat bulionu warzywnego, zmiksować 20 s/obr. 8, następnie gotować 9 min/100°C/obr. 2. Zupę krem z liści sałaty podawać z wybranymi dodatkami (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 331.7 mg +- Białko: 3.5 g +- Kalorie: 443.9 kJ / 106.1 kcal +- Tłuszcz: 3.3 g +- Błonnik: 0.4 g +- Tłuszcz nasycony: 2 g +- Węglowodany: 15.7 g diff --git a/Dieta/kolacje/477_Schab chrzanowy.md b/Dieta/kolacje/477_Schab chrzanowy.md new file mode 100644 index 0000000..11dfeab --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/477_Schab chrzanowy.md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Schab chrzanowy + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 25 porcji + +**Składniki:** +- 1000 g schabu wieprzowego bez kości +- 5 owoców jałowca +- 4 ząbki czosnku +- 4 ziaren ziela angielskiego +- 5 - 10 g soli gruboziarnistej +- 3 goździki +- 2 liście laurowe, suszone +- 1 łyżeczka ziaren pieprzu czarnego +- 1 łyżeczka majeranku, suszonego +- 1 łyżeczka tymianku, suszonego +- 1 łyżeczka rozmarynu, suszonego +- ½ łyżeczki cukru +- 1 ½ łyżeczki musztardy +- 1 ½ - 2 łyżeczki chrzanu, tartego +- 1500 g wody + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej schab, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wsypać jałowiec, dodać czosnek, ziele angielskie, sól, goździki, liście laurowe, pieprz, majeranek, tymianek, rozmaryn i cukier, zmiksować 20 s/obr. 6. +3. Dodać musztardę i chrzan, wymieszać 5 s/obr. 2. Powstałą marynatę przełożyć do miski ze schabem, dokładnie natrzeć mięso marynatą, zawinąć szczelnie w folię spożywczą, odstawić do lodówki na ok. 30 min. Schab umieścić w dolnej części przystawki Varoma, odstawić. +4. Do naczynia miksującego wlać wodę, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 60 min/Varoma/obr. 2. Zdjąć przystawkę Varoma. Mięso pozostawić w folii do całkowitego ostygnięcia. +5. Schab kroić w 5 mm plastry, podawać na zimno jako dodatek do chleba. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 8.4 g +- Kalorie: 296 kJ / 70 kcal +- Tłuszcz: 4 g +- Błonnik: 0 g +- Węglowodany: 0.2 g diff --git a/Dieta/kolacje/478_Sałatka z żółtej soczewicy z fetą, orzechami laskowymi i grejpfrutem.md b/Dieta/kolacje/478_Sałatka z żółtej soczewicy z fetą, orzechami laskowymi i grejpfrutem.md new file mode 100644 index 0000000..8e3bf12 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/478_Sałatka z żółtej soczewicy z fetą, orzechami laskowymi i grejpfrutem.md @@ -0,0 +1,30 @@ +# Sałatka z żółtej soczewicy z fetą, orzechami laskowymi i grejpfrutem + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 50 g orzechów laskowych 50 g orzechów laskowych, prażonych, bez skórek (patrz wskazówka) +- 100 g żółtej soczewicy, suszonej Melvit +- 1200 g wody +- ½ łyżeczki nasion kozieradki mielonych +- ½ łyżeczki soli +- 30 - 40 g sosu ostrygowego +- 15 g szczypiorku, świeżego posiekanego +- 170 - 200 g grejpfruta (1 szt.), pokrojonego w 1,5 cm kostkę +- 75 g sera feta pokrojonego w 1 cm kostkę +- 1 łyżeczka czosnku, mielonego + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć orzechy, rozdrobnić 5 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego soczewicę, bardzo dokładnie opłukać pod bieżącą wodą (patrz wskazówka), odstawić. +3. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać kozieradkę i sól, włożyć koszyczek z opłukaną soczewicą, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma bez pokrywy, gotować na parze 12-14 min/Varoma/obr. 1. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, ugotowaną soczewicę przełożyć do miski do sałatki. +4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z soczewicą, odważyć do niej sos ostrygowy, szczypiorek, grejpfrut i fetę, dodać rozdrobnione orzechy i czosnek, wymieszać za pomocą kopystki. Sałatkę z żółtej soczewicy z fetą, orzechami laskowymi i grejpfrutem podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 12 g +- Kalorie: 955.1 kJ / 228.1 kcal +- Tłuszcz: 11.8 g +- Błonnik: 4.4 g +- Węglowodany: 23 g diff --git a/Dieta/kolacje/479_Grillowane szaszłyki z udek kurczaka (Yakitori).md b/Dieta/kolacje/479_Grillowane szaszłyki z udek kurczaka (Yakitori).md new file mode 100644 index 0000000..d5524cf --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/479_Grillowane szaszłyki z udek kurczaka (Yakitori).md @@ -0,0 +1,27 @@ +# Grillowane szaszłyki z udek kurczaka (Yakitori) + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 600 g mięsa z udek kurczaka, bez skóry, bez kości pokrojonego w 2,5 cm kostkę +- 120 g sosu sojowego +- 120 g sake (japońskiego wina ryżowego) +- 20 g cukru +- 8 łodyżek cebuli dymki tylko zielona część, pokrojonych na 4 cm kawałki +- 4 łyżki oleju sezamowego + +**Kroki:** +1. 8 drewnianych patyczków do szaszłyków namoczyć w wodzie przez 10 min. W tym czasie na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej mięso z udek, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać sos sojowy i sake, dodać cukier, gotować 10 min/100°C/obr. 2. W tym czasie nabijać na uprzednio namoczone patyczki do szaszłyków odważone kawałki kurczaka oraz cebulę dymkę, odstawić. Zawartość naczynia miksującego przelać do 2 miseczek. Pierwszą część odstawić do podania w formie sosu. Do drugiej części dodać olej sezamowy, dokładnie wymieszać. Powstałą marynatą posmarować szaszłyki przy pomocy pędzelka, czynność powtarzać kilkukrotnie w trakcie grillowania do momentu wykorzystania całej marynaty. +3. Szaszłyki umieścić na rozgrzanym ruszcie grilla, grillować 10-15 min, odwracając je od czasu do czasu i smarując kolejnymi porcjami marynaty. Podawać bezpośrednio po przygotowaniu z odstawionym wcześniej sosem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1813 mg +- Białko: 31 g +- Kalorie: 1509.3 kJ / 360.5 kcal +- Tłuszcz: 19.3 g +- Błonnik: 1 g +- Tłuszcz nasycony: 3.8 g +- Węglowodany: 9 g diff --git a/Dieta/kolacje/47_Sałatka z serem halloumi, orzechami i granatem.md b/Dieta/kolacje/47_Sałatka z serem halloumi, orzechami i granatem.md new file mode 100644 index 0000000..8264a65 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/47_Sałatka z serem halloumi, orzechami i granatem.md @@ -0,0 +1,37 @@ +# Sałatka z serem halloumi, orzechami i granatem + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 40 g melasy z granatu (patrz wskazówka i wariant) +- 20 g musztardy Dijon +- 20 g miodu, płynnego +- 10 g oliwy z oliwek +- 810 g wody +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- ¼ łyżeczki suszonych płatków chili ¼ łyżeczki chili, mielonego +- 200 g jarmużu bez twardych części, pokrojonego na 2-3 cm kawałki +- 225 g sera halloumi o obniżonej zawartości tłuszczu, pokrojonego w 2 cm kostkę +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- 150 g kuskusu perłowego (patrz wskazówka) 150 g kaszy bulgur +- 3 łyżki orzechów włoskich, łuskanych, połówek +- ½ granatu tylko pestki + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać melasę, dodać musztardę, miód, oliwę, 10 g wody, pieprz i płatki chili, wymieszać 10 s/obr. 3. Połowę sosu przelać do miseczki, odstawić. +2. Do naczynia miksującego dodać 100 g jarmużu, wymieszać 30 s//obr. 1.5. Przełożyć do dużej miski do sałatek, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 100 g jarmużu, dodać odłożoną wcześniej ½ sosu, wymieszać 30 s//obr. 1.5. Przełożyć do miski z wymieszanym wcześniej jarmużem z sosem. +4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej ser halloumi, odstawić. +5. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 800 g wody, dodać koncentrat bulionu warzywnego. Włożyć koszyczek, odważyć do niego kuskus, gotować na parze 5 min dłużej, niż czas podany na opakowaniu Varoma/obr. 4. W tym czasie na kuchence, na suchej patelni uprażyć orzechy, aż zaczną się lekko rumienić, następnie grubo posiekać, przełożyć do miski z jarmużem, odstawić. Na tej samej patelni usmażyć odważony wcześniej ser halloumi 3-4 min na złotobrązowy kolor, odstawić. +6. Ostrożnie wyjąć koszyczek za pomocą kopystki. Kuskus przełożyć do miski z jarmużem, delikatnie wymieszać kopystką. Sałatkę posypać usmażonym serem halloumi i pestkami granatu. Sałatkę z serem halloumi, orzechami i pestkami granatu podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 832 mg +- Białko: 20 g +- Kalorie: 1993 kJ / 476 kcal +- Tłuszcz: 24 g +- Błonnik: 8 g +- Tłuszcz nasycony: 10 g +- Węglowodany: 50 g diff --git a/Dieta/kolacje/480_Sałatka z ośmiornicą (sous-vide, z osłoną noża miksującego).md b/Dieta/kolacje/480_Sałatka z ośmiornicą (sous-vide, z osłoną noża miksującego).md new file mode 100644 index 0000000..f7b14b7 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/480_Sałatka z ośmiornicą (sous-vide, z osłoną noża miksującego).md @@ -0,0 +1,39 @@ +# Sałatka z ośmiornicą (sous-vide, z osłoną noża miksującego) + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 600 g ośmiornicy, mrożonej uprzednio rozmrożonej, tylko macki o grubości 2-2,5 cm (patrz wskazówka) +- 60 g oliwy z oliwek +- 1 łyżka papryki słodkiej, mielonej +- ¾ - 1 łyżeczka soli +- 1500 - 1600 g wody do całkowitego przykrycia worków plus dodatkowa ilość do napełnienia miski +- 2 ząbki czosnku rozgniecione +- 2 liście laurowe, suszone +- 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego (patrz wskazówka) 1 płaska łyżeczka witaminy C, w proszku, (patrz wskazówka) +- 120 g marchewki pokrojonej w słupki (0,5 x 5 cm) +- 100 g czerwonej cebuli pokrojonej w 5 mm piórka +- 80 g zielonej papryki pokrojonej w słupki (0,5 x 5 cm) +- 80 g czerwonej papryki pokrojonej w słupki (0,5 x 5 cm) +- 15 g białego octu winnego +- 5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej ośmiornicę i 10 g oliwy, dodać paprykę słodką i ½ łyżeczki soli, wymieszać, odstawić. +2. Dużą miskę lub zlew napełnić wodą. Do dwóch worków strunowych włożyć po połowie przyprawionej ośmiornicy, 1 ząbku czosnku i 1 liściu laurowym. Zamknąć worki, pozostawiając ok. 3 cm szczelinę w zamknięciu. Kolejno powoli zanurzać worki w wodzie zamknięciem do góry, aby woda wypchnęła powietrze z worka. Kontynuować zanurzanie do momentu, w którym brzeg worka znajdzie się tuż nad powierzchnią wody, wówczas zamknąć go szczelnie do końca, odstawić (patrz wskazówka). +3. Założyć osłonę noża miksującego. Do naczynia miksującego włożyć worki z ośmiornicą, dodać sok z cytryny i wodę. Nie należy przekraczać maksymalnej pojemności naczynia miksującego (2,2 l). Wyjąć worki, odstawić. Uruchomić Sous-vide /15 min/82°C. +4. Do naczynia miksującego włożyć obok siebie worki z ośmiornicą, upewniając się, że są całkowicie zanurzone, uruchomić Sous-vide /7 godz./82°C. Ostrożnie wyjąć worki przy pomocy szczypców kuchennych. Opróżnić naczynie miksujące. Zdjąć osłonę noża miksującego. Osuszyć naczynie miksujące. +5. Do naczynia miksującego wlać 20 g oliwy, dodać marchewkę, cebulę, zieloną paprykę i czerwoną paprykę, rumienić Wysokie Temp.  W tym czasie ugotowaną ośmiornicę pokroić na ok. 3 cm kawałki, odstawić. Zrumienione warzywa przełożyć na talerz do serwowania, dodać pokrojoną na kawałki ośmiornicę, wymieszać kopystką. +6. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 30 g oliwy, dodać ocet, natkę pietruszki i pozostałe ¼-½ łyżeczki soli, uruchomić Miksowanie /15 s. Winegretem polać sałatkę z ośmiornicą. +7. Sałatkę z ośmiornicą (sous-vide) podawać bezpośrednio po przygotowaniu jako danie główne lub przystawkę. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 594 mg +- Białko: 25 g +- Kalorie: 1177 kJ / 281 kcal +- Tłuszcz: 17 g +- Błonnik: 2.3 g +- Tłuszcz nasycony: 2.5 g +- Węglowodany: 6 g diff --git a/Dieta/kolacje/481_Tartaletki warzywne na spodzie z ciecierzycy z sałatką.md b/Dieta/kolacje/481_Tartaletki warzywne na spodzie z ciecierzycy z sałatką.md new file mode 100644 index 0000000..f3bf2db --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/481_Tartaletki warzywne na spodzie z ciecierzycy z sałatką.md @@ -0,0 +1,45 @@ +# Tartaletki warzywne na spodzie z ciecierzycy z sałatką + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 150 g ciecierzycy, suszonej +- 60 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia 60 g oleju, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia +- 200 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej w paski (5 x 1,5 cm) +- 170 g czerwonej cebuli pokrojonej w ósemki (patrz wskazówka) +- 240 - 260 g wody +- 1 łyżeczka soli +- 2 gałązki rozmarynu, świeżego tylko liście +- 50 g ziaren sezamu +- 1 pomarańcza ekologiczna, mała +- 15 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 1-2 mm plastry +- 40 g syropu z agawy +- 1 łyżeczka soli +- 40 g octu balsamicznego +- 80 g oliwy z oliwek +- 200 g rzodkiewek pokrojonych w 1-2 mm plastry +- 300 g jabłek kwaśnych, np. Granny Smith, bez gniazd nasiennych, pokrojonych w 1-2 cm kostkę +- 100 g roszponki +- 150 g rukoli + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć ciecierzycę, zmielić 1 min/obr. 10. Przesypać do innego naczynia, odstawić. Opłukać naczynie miksujące. +2. Do naczynia miksującego wlać 15 g oliwy, dodać paprykę, rumienić Wysokie Temp. . +3. Dodać 5 g oliwy i cebulę, rumienić Wysokie Temp. . Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +4. Do naczynia miksującego wlać wodę i pozostałe 40 g oliwy z oliwek, dodać sól i rozmaryn, podgrzewać 2 min/50°C/obr. 1. +5. Dodać zmieloną ciecierzycę, zmiksować 30 s/obr. 6. Przełożyć do naczynia ze zrumienionymi warzywami, wymieszać kopystką, odstawić. +6. 6 form do tartaletek (Ø 10-12 cm, patrz wariant) umieścić na blasze do pieczenia, włożyć do piekarnika. Rozgrzać piekarnik do temp. 230°C z formami w środku. Ostrożnie wyjąć blachę z formami, natłuścić je oliwą za pomocą pędzelka, następnie przelać do nich przygotowaną masę. Piec ok. 25 min (230°C) lub do momentu, aż masa nabierze złotobrązowego koloru. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +7. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać sezam, prażyć 3 min/120°C/obr. 1. W tym czasie z pomarańczy zetrzeć skórkę bez białych błonek i wycisnąć sok, odstawić. Zawartość naczynia miksującego zmielić 15 s/obr. 9. Sezam zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +8. Dodać 1 łyżkę skórki startej z pomarańczy, 40 g wyciśniętego soku, imbir, syrop z agawy, ocet, oliwę i sól, podgrzewać 3 min/80°C/obr. 1, następnie zmiksować 20 s/obr. 7. +9. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej roszponkę, rukolę, rzodkiewki i jabłka, wymieszać, przełożyć na 6 talerzy. Polać zawartością naczynia miksującego. Tartaletki warzywne na spodzie z ciecierzycy podawać z sałatką bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 986 mg +- Białko: 13.3 g +- Kalorie: 2827.3 kJ / 675.8 kcal +- Tłuszcz: 44.3 g +- Błonnik: 12.5 g +- Tłuszcz nasycony: 6 g +- Węglowodany: 62.5 g diff --git a/Dieta/kolacje/482_Krewetki tandoori z miętowym dressingiem i sałatką.md b/Dieta/kolacje/482_Krewetki tandoori z miętowym dressingiem i sałatką.md new file mode 100644 index 0000000..1a0489e --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/482_Krewetki tandoori z miętowym dressingiem i sałatką.md @@ -0,0 +1,56 @@ +# Krewetki tandoori z miętowym dressingiem i sałatką + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 2 porcje + +**Składniki:** +- 2 łyżki nasion kolendry +- 1 - 2 łyżki nasion kminu rzymskiego 1 - 2 łyżki kminu rzymskiego, mielonego +- 1 łyżeczka cynamonu, mielonego +- 1 łyżeczka goździków +- 1 łyżeczka imbiru, suszonego, mielonego +- 1 - 1 ½ łyżeczki czosnku suszonego, w płatkach 1 - 1 ½ łyżeczki czosnku, granulowanego +- 1 łyżeczka ziaren pieprzu czarnego +- 3 - 4 nasiona kardamonu 1 łyżeczka kardamonu, mielonego +- 1 łyżeczka suszonych płatków chili +- 1 łyżeczka pieprzu cayenne, mielonego +- 1 łyżeczka kurkumy, suszonej, mielonej +- 1 łyżeczka soli +- ½ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej +- 5 - 10 g mięty, świeżej tylko liście +- 10 g skórki z cytryny ekologicznej, bez białych błonek +- 5 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry +- 10 g oliwy z oliwek +- ½ - 1 łyżeczka cukru +- ¼ - ½ łyżeczki soli +- 200 g jogurtu typu greckiego +- 1 - 2 łyżki szczypiorku, świeżego drobno posiekanego +- 1 - 2 ząbki czosnku +- 2 - 3 łyżeczki przyprawy tandoori +- 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 100 g jogurtu typu greckiego +- 300 g krewetek, surowych, obranych 300 g krewetek, mrożonych, obranych, uprzednio rozmrożonych +- 80 - 100 g rukoli +- 100 g pomidorka koktajlowego przekrojonych na pół +- 700 g wody +- 1 łyżeczka soli +- 180 g groszek cukrowy, mrożony w strączkach, obranego z łyka + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać kolendrę, kmin rzymski, cynamon, goździki, imbir, płatki czosnku, pieprz czarny, kardamon, płatki chili, pieprz cayenne, kurkumę, sól i gałkę muszkatołową, zmielić 20 s/obr. 10. Przyprawę tandoori przesypać do szczelnie zamykanego słoika lub pojemnika. +2. Do naczynia miksującego włożyć miętę, skórkę z cytryny i imbir, dodać oliwę, cukier i sól, rozdrobnić 15 s/obr. 9. +3. Dodać jogurt i szczypiorek, wymieszać 20 s/obr. 3. Miętowy dressing przełożyć do innego naczynia, odstawić. Opłukać naczynie miksujące. +4. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. +5. Dodać przyprawę tandoori, sok z cytryny, jogurt i krewetki, wymieszać 20 s//obr. 2. Przełożyć do innego naczynia, przykryć arkuszem folii spożywczej, odstawić na 1 godz. do zamarynowania. Opłukać naczynie miksujące. Zamarynowane krewetki nabić na 6 patyczków do szaszłyków, następnie układać na wkładzie Varomy, odstawić. Opłukać naczynie miksujące. +6. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej rukolę i pomidorki, odstawić. +7. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać sól. Włożyć koszyczek, odważyć do niego groszek cukrowy. Nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 13-15 min/Varoma/obr. 2. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. +8. Do miski z rukolą i pomidorkami dodać ugotowany groszek i 2-3 łyżki przygotowanego wcześniej miętowego dressingu, dokładnie wymieszać za pomocą kopystki. +9. Krewetki tandoori z miętowym dressingiem i sałatką podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 44.7 g +- Kalorie: 2087.9 kJ / 498.7 kcal +- Tłuszcz: 24 g +- Błonnik: 8.1 g +- Węglowodany: 34.5 g diff --git a/Dieta/kolacje/483_Placki z batatów z wędzonym łososiem (TM5).md b/Dieta/kolacje/483_Placki z batatów z wędzonym łososiem (TM5).md new file mode 100644 index 0000000..f085b60 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/483_Placki z batatów z wędzonym łososiem (TM5).md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Placki z batatów z wędzonym łososiem (TM5) + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 100 g cebuli przekrojonej na pół +- 600 g batatów pokrojonych na kawałki, które zmieszczą się w szerokiej części podajnika +- 2 ząbki czosnku +- 120 g mąki pszennej +- 3 jajka +- 1 łyżeczka soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- olej do smażenia +- 1 opakowanie łososia wędzonego na zimno w plastrach (150 g) +- jogurt grecki do podania (ok. 200 g) +- ½ pęczka szczypiorku, świeżego drobno posiekanego, do posypania +- sok z cytryny, świeżo wyciśnięty do skropienia + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej cebulę i bataty, odstawić. +2. Włożyć trzpień i pojemnik nakładki krojącej. Umieścić tarczę tnącą stroną 2 (do tarcia) skierowaną do góry. Nałożyć pokrywę nakładki krojącej. Do szerokiej części podajnika włożyć odważone bataty. Używając popychacza, zetrzeć grubo 1 min/obr. 4. Starte bataty pozostawić w pojemniku. +3. Umieścić ponownie tarczę tnącą stroną 2 (do tarcia) skierowaną do góry. Nałożyć pokrywę nakładki krojącej. Do szerokiej części podajnika włożyć odważoną cebulę. Używając popychacza, zetrzeć grubo 15 s/obr. 4. Wyjąć nakładkę krojącą wraz z trzpieniem z naczynia miksującego, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +5. Dodać starte bataty i cebulę, mąkę, jajka, sól i pieprz, wymieszać 20 s//obr. 4. Ciasto przełożyć do innego naczynia, odstawić. +6. Na kuchence, na nieprzywierającej patelni rozgrzać olej. Na gorący olej nakładać 1-2 łyżki masy, spłaszczać za pomocą łyżki, formując placki (Ø ok. 8 cm). Placki smażyć na średniej mocy palnika z obu stron, do momentu uzyskania złotobrązowego koloru, następnie odsączyć z nadmiaru tłuszczu na ręcznikach papierowych. Placki z batatów podawać z wędzonym łososiem, jogurtem greckim i szczypiorkiem, skropione sokiem z cytryny. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 989 mg +- Białko: 21.7 g +- Kalorie: 1619.8 kJ / 387.2 kcal +- Tłuszcz: 5.6 g +- Błonnik: 5.9 g +- Tłuszcz nasycony: 1.5 g +- Węglowodany: 62.1 g diff --git a/Dieta/kolacje/484_Omlety na parze z krewetkami.md b/Dieta/kolacje/484_Omlety na parze z krewetkami.md new file mode 100644 index 0000000..a931ca7 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/484_Omlety na parze z krewetkami.md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Omlety na parze z krewetkami + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 8 porcji + +**Składniki:** +- 250 g krewetek, surowych, średnich, obranych świeżych (24 szt.) 250 g krewetek, mrożonych, obranych, średnich, uprzednio rozmrożonych (24 szt.) +- 1 łyżeczka ziół prowansalskich, suszonych +- 1 łyżeczka czosnku, mielonego +- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej +- ½ łyżeczki soli plus dodatkowo 1 szczypta +- 2 - 3 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- 4 jajka +- 40 g mleka +- 40 g mąki pszennej +- 20 g oliwy z oliwek +- 500 g wody +- czerwony sos chili dowolnego typu, do podania +- szczypiorek, świeży posiekany, do podania + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej krewetki, dodać zioła prowansalskie, czosnek, paprykę, ½ łyżeczki soli i pieprz, wymieszać, odstawić. Rozbić jajka, białka oddzielić od żółtek, odstawić. +2. Założyć motylek. Do czystego i suchego naczynia miksującego wlać białka, dodać 1 szczyptę soli, ubijać 3 min/obr. 3. W tym czasie do dolnej części przystawki Varoma włożyć wkład Varomy, ułożyć na nim Thermomix® Nester, następnie we wgłębieniach formy umieścić po 2 krewetki, odstawić. +3. Do naczynia miksującego dodać żółtka, mleko, mąkę i oliwę, wymieszać 5 s/obr. 3. Zdjąć motylek. Masę przełożyć równomiernie do wgłębień formy Thermomix® Nester. Na wierzchu umieścić pozostałe krewetki, odstawić. Opłukać naczynie miksujące. +4. Do naczynia miksującego wlać wodę, nałożyć przystawkę Varoma z formą Thermomix® Nester, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić na 2-3 min bez zdejmowania pokrywy Varomy, następnie wyjąć omlety, przełożyć na talerz. Omlety na parze z krewetkami posypać szczypiorkiem i podawać z sosem chili bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 388.4 mg +- Białko: 8.8 g +- Kalorie: 461.9 kJ / 110.4 kcal +- Tłuszcz: 5.9 g +- Błonnik: 0.3 g +- Tłuszcz nasycony: 1.5 g +- Węglowodany: 5.1 g diff --git a/Dieta/kolacje/485_Empanadas z topinamburem i serem cheddar.md b/Dieta/kolacje/485_Empanadas z topinamburem i serem cheddar.md new file mode 100644 index 0000000..74884ab --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/485_Empanadas z topinamburem i serem cheddar.md @@ -0,0 +1,46 @@ +# Empanadas z topinamburem i serem cheddar + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 5 porcji + +**Składniki:** +- 250 g mąki pszennej +- 30 g masła +- 50 g mleka 3,2% tłuszczu +- 1 jajko +- 50 g wody +- 1 łyżeczka soli +- 100 g sera cheddar pokrojonego na kawałki +- 1 ząbek czosnku +- 70 g cebuli pokrojonej na kawałki +- 400 g topinamburu obranego, pokrojonego na 2 cm kawałki +- 50 g masła pokrojonego na kawałki +- ½ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- oliwa z oliwek do posmarowania pierogów +- mąka pszenna do oprószenia blatu +- 50 g rukoli +- 100 g oliwy z oliwek +- 2 szczypty soli +- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wsypać mąkę, dodać masło, mleko, jajko, wodę i sól, wymieszać 30 s/obr. 3. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. Następnie wyrobić Ciasto /1 min 30 s. Ciasto wyjąć z naczynia miksującego, zawinąć w folię spożywczą, odstawić do lodówki na ok. 20 min. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +2. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 6 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +4. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i cebulę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +5. Dodać topinambur, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Topinambura zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +6. Dodać masło, dusić 10 min/120°C/obr. 2. Przełożyć do osobnego naczynia, odstawić do całkowitego ostudzenia. +7. Topinambur ponownie umieścić w naczyniu miksującym, dodać sól, pieprz i rozdrobniony ser, wymieszać 4 s/obr. 3.5. +8. Ciasto rozwałkować na oprószonym mąką blacie na grubość ok. 3 mm, z ciasta wycinać okręgi (Ø ok. 8-10 cm), na środku każdego okręgu umieszczać łyżeczkę farszu, brzegi ciasta dokładnie sklejać, w razie potrzeby dociskać widelcem. Pierogi układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, wierzch każdego posmarować oliwą za pomocą pędzelka, piec ok. 25 min (180°C). +9. Do naczynia miksującego włożyć rukolę, dodać oliwę, sól i pieprz, zmiksować 10 s/obr. 10. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. Ponownie zmiksować 10 s/obr. 10. Empanadas z topinamburem i serem cheddar podawać na ciepło z sosem z rukoli. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 912.1 mg +- Białko: 13.6 g +- Kalorie: 2683.2 kJ / 641.3 kcal +- Tłuszcz: 41.3 g +- Błonnik: 3.1 g +- Tłuszcz nasycony: 15.4 g +- Węglowodany: 55 g diff --git a/Dieta/kolacje/486_Sałatka z pomidorami i fasolą.md b/Dieta/kolacje/486_Sałatka z pomidorami i fasolą.md new file mode 100644 index 0000000..5bef867 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/486_Sałatka z pomidorami i fasolą.md @@ -0,0 +1,33 @@ +# Sałatka z pomidorami i fasolą + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 250 g białej fasoli, z puszki odsączonej +- ½ pęczka natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 50 g zielonych oliwek, bez pestek +- 30 g oliwy z oliwek +- 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 1 łyżeczka soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 500 g wody +- 2 jajka +- 300 - 400 g pomidorów naciętych (patrz wskazówka) + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej fasolę, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć pietruszkę i oliwki, rozdrobnić 5 s/obr. 5. +3. Dodać oliwę, sok z cytryny, 1 łyżeczkę soli i pieprz, wymieszać 15 s/obr. 3. Przełożyć na duży półmisek, dodać odważoną fasolę, wymieszać, odstawić. +4. Do naczynia miksującego wlać wodę. Włożyć koszyczek, umieścić w nim jajka, gotować na parze 10 min/Varoma/obr. 1. +5. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej pomidory, gotować na parze 5 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. +6. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, jajka i pomidory przepłukać pod zimną, bieżącą wodą, obrać, pokroić na kawałki, ułożyć na półmisku z sałatką. +7. Sałatkę z pomidorami i fasolą podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 11 g +- Kalorie: 1044 kJ / 249 kcal +- Tłuszcz: 13 g +- Błonnik: 11 g +- Węglowodany: 22 g diff --git a/Dieta/kolacje/487_Roladki z piersi indyka.md b/Dieta/kolacje/487_Roladki z piersi indyka.md new file mode 100644 index 0000000..a94a16b --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/487_Roladki z piersi indyka.md @@ -0,0 +1,42 @@ +# Roladki z piersi indyka + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 20 porcji + +**Składniki:** +- 150 - 170 g czerwonych buraków małych, nieobranych +- 50 g sera parmezan pokrojonego na kawałki +- 50 g orzechów pistacjowych, łuskanych, niesolonych +- 2 ząbki czosnku +- 2 - 3 łyżeczki soku z cytryny świeżo wyciśniętego +- 50 g oliwy z oliwek +- 2 - 3 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- ¼ łyżeczki soli +- 300 g filetów z piersi indyka, bez skóry i kości (w jednym kawałku) +- oliwa z oliwek do natłuszczenia filetu z piersi indyka +- ¾ - 1 łyżeczka soli +- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- ¼ - ½ łyżeczki papryki ostrej, mielonej +- 4 plastry sera koziego, twardego +- 600 g wody + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej buraki. Buraki umyć i osuszyć, przełożyć na folię aluminiową, skropić oliwą, zawinąć. Piec ok. 1 godz. (200°C), wyciągnąć z piekarnika, odstawić do ostygnięcia. Następnie buraki obrać i pokroić na kawałki. +3. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć pistacje i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +5. Dodać upieczone buraki, rozdrobnić 10 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +6. Dodać rozdrobniony parmezan, sok z cytryny, oliwę, pieprz i sól, rozdrobnić 10 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +7. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej indyka, odstawić. +8. Filet przekroić ostrym nożem wzdłuż na dwa płaty, dokładnie rozbić tłuczkiem każdy z płatów, natłuścić oliwą, posypać solą, pieprzem i ostrą papryką. Następnie na każdym płacie mięsa ułożyć 2 plastry koziego sera (przycięte do wymiarów fileta), a na nim rozsmarować równomiernie ok. 3 mm warstwę pesto z buraków. Uformować roladki zwracając uwagę, aby zewnętrzne brzegi filetów zawinąć do środka. Każdą roladkę spiąć mocno wykałaczkami lub ciasno obwiązać nicią, następnie ułożyć je w dolnej części przystawki Varoma, odstawić. +9. Do naczynia miksującego wlać wodę, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 35 min/Varoma/obr. 1. +10. Zdjąć przystawkę Varoma, roladki pozostawić do całkowitego ostygnięcia. +11. Roladki pokroić w ok. 3 mm plastry i podawać na zimno jako dodatek do chleba. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 5 g +- Kalorie: 312 kJ / 74 kcal +- Tłuszcz: 5.6 g +- Błonnik: 0.3 g +- Węglowodany: 1.5 g diff --git a/Dieta/kolacje/488_Pasztet z gęsi z farszem grzybowym.md b/Dieta/kolacje/488_Pasztet z gęsi z farszem grzybowym.md new file mode 100644 index 0000000..e9f7190 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/488_Pasztet z gęsi z farszem grzybowym.md @@ -0,0 +1,43 @@ +# Pasztet z gęsi z farszem grzybowym + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 25 plasterków + +**Składniki:** +- 100 g borowików, suszonych +- gorąca woda ilość do namoczenia grzybów +- 1200 g wody +- 4 liście laurowe, suszone +- 3 - 4 owoce jałowca +- 6 - 8 ziaren ziela angielskiego +- 1 łyżeczka ziaren pieprzu czarnego +- 1000 - 1100 g nóg z gęsi (2-3 szt., patrz wskazówka) +- 300 g karkówki wieprzowej, bez kości pokrojonej na 3 cm kawałki +- 250 g wątróbek z gęsi oczyszczonych (patrz wskazówka) 250 g wątróbek drobiowych, oczyszczonych (patrz wskazówka) +- 130 g cebuli szalotki przekrojonej na pół (patrz wskazówka) +- 20 g masła plus dodatkowa ilość do natłuszczenia formy +- bułka tarta ilość do oprószenia formy +- 2 jajka +- ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej +- 2 gałązki tymianku, świeżego tylko liście ½ łyżeczki tymianku, suszonego +- 1 ½ - 2 łyżeczki soli +- 1 ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej suszone borowiki. Zalać taką ilością gorącej wody, aby grzyby były przykryte, odstawić na ok. 1 godz. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu. +2. Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek. Do koszyczka włożyć liście laurowe, jałowiec, ziele angielskie i ziarna pieprzu. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej nogi z gęsi, włożyć wkład Varomy, odważyć na niego karkówkę, gotować na parze 60-80 min/Varoma/obr. 1. Odsączyć namoczone grzyby, odstawić. Wodę z namaczania wylać. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, przyprawy wyrzucić. +3. Do naczynia miksującego dodać namoczone grzyby. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma z nogami gęsi, odważyć do niej wątróbkę. Włożyć wkład Varomy z karkówką, odważyć na niego 100 g cebuli szalotki, gotować na parze 10-20 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić do ostudzenia na ok. 20 min. Zawartość naczynia miksującego przecedzić przez koszyczek do innego naczynia, płyn zachować, odstawić. Skórę, kości i chrząstki ostrożnie oddzielić od mięsa, wyrzucić. Mięso z gęsi pokroić na ok. 3 cm kawałki, odstawić. +4. Rozgrzać piekarnik do temp. 170°C. Formę keksową (dł. 25 cm) natłuścić masłem i oprószyć bułką tartą, odstawić. +5. Do naczynia miksującego włożyć pokrojone mięso z gęsi, ugotowaną na parze karkówkę, ugotowaną na parze wątróbkę i ugotowaną cebulę szalotkę, zmiksować 1 min/obr. 9. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +6. Dodać 200-250 g płynu zachowanego z gotowania mięsa i grzybów, jajka, gałkę muszkatołową, tymianek, 1-1½ łyżeczki soli i 1 łyżeczkę pieprzu mielonego, zmiksować 1 min/obr. 9. Przemieszać kopystką, zmiksować ponownie 1 min/obr. 9. Masę mięsną przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +7. Do naczynia miksującego włożyć ugotowane grzyby, pozostałe 30 g cebuli szalotki, masło, pozostałe ½ łyżeczki soli i ½ łyżeczki pieprzu mielonego, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 2. Przemieszać kopystką, następnie rozdrobnić 10 s/obr. 6. +8. ½ masy mięsnej przełożyć do przygotowanej wcześniej formy, wyrównać powierzchnię kopystką, ułożyć na niej farsz grzybowy, zachowując 1 cm margines od brzegów formy, przykryć pozostałą ½ masy mięsnej, wyrównać powierzchnię kopystką i wygładzić zwilżoną wodą dłonią (patrz wskazówka). +9. Piec 1 godz. (170°C). Wyjąć z piekarnika, odstawić do ostudzenia na ok. 1 godz., następnie odstawić do lodówki na ok. 5 godz. Pasztet z gęsi z farszem grzybowym podawać pokrojony w 1 cm plastry jako dodatek do pieczywa lub jako przystawkę. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 12 g +- Kalorie: 929 kJ / 222 kcal +- Tłuszcz: 19 g +- Błonnik: 2.3 g +- Węglowodany: 3 g diff --git a/Dieta/kolacje/489_Kotlety schabowe z kością (sous-vide) i sałatka jabłkowa (z osłoną noża miksującego).md b/Dieta/kolacje/489_Kotlety schabowe z kością (sous-vide) i sałatka jabłkowa (z osłoną noża miksującego).md new file mode 100644 index 0000000..9f90066 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/489_Kotlety schabowe z kością (sous-vide) i sałatka jabłkowa (z osłoną noża miksującego).md @@ -0,0 +1,41 @@ +# Kotlety schabowe z kością (sous-vide) i sałatka jabłkowa (z osłoną noża miksującego) + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 3 porcje + +**Składniki:** +- 200 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 20 g koperku, świeżego tylko liście +- 20 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 1 łyżeczka soli plus dodatkowa ilość do smaku +- 40 g octu jabłkowego +- 80 g musztardy francuskiej +- 1300 - 1400 wody do całkowitego przykrycia worków (patrz wskazówka) plus do napełnienia miski +- 3 kotlety schabowe, z kością (170-200 g każdy) +- 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego (patrz wskazówka) 1 płaska łyżeczka witaminy C, w proszku, (patrz wskazówka) +- 40 g kwaśnej śmietany, 12% tłuszczu +- pieprz czarny, świeżo mielony do smaku +- 80 g korzenia selera pokrojonego w 1 mm plastry (patrz wskazówka) +- 250 g jabłek, zielonych bez gniazd nasiennych, pokrojonych w 2 mm plastry +- 150 g cykorii pokrojonej w 2 mm plastry +- 1 łyżka oleju rzepakowego + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć cebulę, koperek i natkę pietruszki, dodać sól, rozdrobnić 10 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać 20 g octu i 40 g musztardy, uruchomić Miksowanie /20 s. Marynatę przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +3. Dużą miskę lub zlew napełnić wodą. Do jednego worka strunowego włożyć 2 kotlety w taki sposób, aby leżały obok siebie, następnie na każdą stronę kotleta nałożyć 1 łyżkę marynaty. Do drugiego worka włożyć pozostały kotlet, nałożyć 1 łyżkę marynaty na każdą stronę kotleta. Zamknąć worki, pozostawiając ok. 3 cm szczelinę w zamknięciu. Kolejno powoli zanurzać worki w wodzie zamknięciem do góry, aby woda wypchnęła powietrze z worka. Kontynuować zanurzanie do momentu, w którym brzeg worka znajdzie się tuż nad powierzchnią wody, wówczas zamknąć go szczelnie do końca, odstawić (patrz wskazówka). +4. Założyć osłonę noża miksującego. Do naczynia miksującego włożyć worki z kotletami, dodać sok z cytryny i wodę. Nie należy przekraczać maksymalnej pojemności naczynia miksującego (2,2 l). Wyjąć worki, odstawić. Uruchomić Sous-vide /15 min/70°C. +5. Do naczynia miksującego włożyć obok siebie worki z kotletami, upewniając się, że są całkowicie zanurzone, uruchomić Sous-vide /1 godz. 30 min/70°C. Ostrożnie wyjąć worki przy pomocy szczypców kuchennych, odstawić. +6. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dużą miskę do sałatek, odważyć do niej pozostałe 40 g musztardy, 20 g octu i śmietanę, dodać sól i pieprz, wymieszać. Dodać seler, jabłka i cykorię, delikatnie wymieszać, odstawić. +7. Kotlety wyjąć z worków, osuszyć papierowymi ręcznikami, odstawić. Na kuchence rozgrzać mocno patelnię, dodać olej i krótko obsmażyć kotlety (15-20 s na stronę). +8. Kotlety schabowe z kością (sous-vide) podawać bezpośrednio po przygotowaniu z sałatką jabłkową. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 488 mg +- Białko: 37 g +- Kalorie: 1857 kJ / 443 kcal +- Tłuszcz: 19 g +- Błonnik: 6.5 g +- Tłuszcz nasycony: 5 g +- Węglowodany: 25 g diff --git a/Dieta/kolacje/48_Fasolka szparagowa z sosem pomidorowym.md b/Dieta/kolacje/48_Fasolka szparagowa z sosem pomidorowym.md new file mode 100644 index 0000000..add93c7 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/48_Fasolka szparagowa z sosem pomidorowym.md @@ -0,0 +1,30 @@ +# Fasolka szparagowa z sosem pomidorowym + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 1 porcja + +**Składniki:** +- 80 g cukinii pokrojonej na kawałki +- 30 g cebuli +- 1 ząbek czosnku +- 10 g oliwy z oliwek +- 200 g krojonych pomidorów, z puszki 200 g pomidorów, pokrojonych w kostkę +- 150 g wody +- ½ łyżeczki ziół prowansalskich, suszonych +- ¼ - ½ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 200 g zielonej fasolki szparagowej, świeżej z odciętymi końcówkami 200 g zielonej fasolki szparagowej, mrożonej + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cukinię, cebulę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1. +2. Dodać pomidory, wodę, zioła prowansalskie, sól i pieprz. Włożyć koszyczek, odważyć do niego fasolkę, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1. Fasolkę szparagową z sosem pomidorowym podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1197.1 mg +- Białko: 6.8 g +- Kalorie: 915.8 kJ / 218.9 kcal +- Tłuszcz: 10.8 g +- Błonnik: 9.5 g +- Tłuszcz nasycony: 1.8 g +- Węglowodany: 28.8 g diff --git a/Dieta/kolacje/490_Japońska sałatka ogórkowa z awokado i algami morskimi (Sunomono).md b/Dieta/kolacje/490_Japońska sałatka ogórkowa z awokado i algami morskimi (Sunomono).md new file mode 100644 index 0000000..0859a45 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/490_Japońska sałatka ogórkowa z awokado i algami morskimi (Sunomono).md @@ -0,0 +1,31 @@ +# Japońska sałatka ogórkowa z awokado i algami morskimi (Sunomono) + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 10 g alg morskich, suszonych np. wakame (patrz wskazówka) +- 800 g ogórków obranych, pokrojonych na kawałki +- 1 łyżeczka soli +- 1 awokado +- 3 łyżeczki soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 15 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry +- 20 g cukru +- 10 g sosu sojowego +- 20 g mirinu +- 50 g octu ryżowego +- ziarna sezamu do posypania + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej algi morskie, zalać wodą do przykrycia, odstawić do namoczenia. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu. +2. Do naczynia miksującego włożyć ogórki, dodać sól, rozdrobnić 4-5 s/obr. 4. Przełożyć do koszyczka, odstawić do odsączenia. W tym czasie obrać awokado, usunąć pestkę, pokroić je w 1 cm kostkę, skropić sokiem z cytryny, przełożyć do miski, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć imbir, dodać cukier, sos sojowy, mirin i ocet ryżowy, podgrzewać 2 min/37°C/obr. 2, następnie rozdrobnić 3 s/obr. 8. Pozostawić w naczyniu miksującym. +4. Odstawione ogórki odcisnąć z nadmiaru płynu i dodać je do awokado. Namoczone algi odcedzić przez koszyczek. W razie potrzeby pokroić w paski o szer. ok. 1 cm, dodać do miski z ogórkiem i awokado. Całość polać dressingiem z naczynia miksującego, wymieszać kopystką, odstawić do lodówki na 1 godz. Sałatkę podawać posypaną ziarnami sezamu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 2 g +- Kalorie: 525 kJ / 125 kcal +- Tłuszcz: 9 g +- Błonnik: 2 g +- Węglowodany: 8 g diff --git a/Dieta/kolacje/491_Verrines z rzodkiewki i koziego sera.md b/Dieta/kolacje/491_Verrines z rzodkiewki i koziego sera.md new file mode 100644 index 0000000..a3946be --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/491_Verrines z rzodkiewki i koziego sera.md @@ -0,0 +1,31 @@ +# Verrines z rzodkiewki i koziego sera + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 1 pęczek rzodkiewek z liśćmi (160-180 g) +- 5 szczypt soli lub ilość do smaku +- 200 - 220 g śmietany, min. 30% tłuszczu +- 120 g mleka +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego lub ilość do smaku +- 1 płaska łyżeczka agaru (2 g) +- 100 g koziego sera, miękkiego podzielonego na kawałki +- 50 g jogurtu greckiego + +**Kroki:** +1. Odciąć liście od rzodkiewek. Liście i rzodkiewki opłukać, osuszyć, odstawić. Do naczynia miksującego włożyć 150 g rzodkiewek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. ⅓ rozdrobnionych rzodkiewek przełożyć do innego naczynia, odstawić do dekoracji. Pozostałe ⅔ rozdrobnionych rzodkiewek przełożyć do koszyczka, dodać 2 szczypty soli, wymieszać, odstawić do odsączenia. +2. Do naczynia miksującego włożyć 10-20 g liści rzodkiewki, dodać śmietanę, mleko, koncentrat bulionu warzywnego, pozostałe 3 szczypty soli i pieprz, gotować 5 min/98°C/obr. 1, następnie zmiksować 40 s/obr. 5-10, stopniowo zwiększając obroty. +3. Dodać agar, gotować 3 min/98°C/obr. 1. Przełożyć do 6 szklanek (ok. 100 ml). Odstawić do lodówki do stężenia na 3 godz. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu. +4. Do naczynia miksującego włożyć kozi ser i jogurt, wymieszać 20 s/obr. 4. Rzodkiewki w koszyczku delikatnie odcisnąć. Do naczynia miksującego dodać odciśnięte rzodkiewki, delikatnie wymieszać kopystką. Krem z koziego sera i rzodkiewek przełożyć do worka cukierniczego z końcówką w kształcie gwiazdki, odstawić do lodówki do momentu, aż krem z liści rzodkiewki stężeje. Na stężały krem z liści rzodkiewki wycisnąć krem z koziego sera i rzodkiewek. Verrines z rzodkiewki i koziego sera udekorować rozdrobnioną rzodkiewką i podawać schłodzone. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 610 mg +- Białko: 4 g +- Kalorie: 724 kJ / 173 kcal +- Tłuszcz: 15 g +- Błonnik: 1 g +- Tłuszcz nasycony: 9 g +- Węglowodany: 4 g diff --git a/Dieta/kolacje/492_Kanapki klubowe (Club sandwich).md b/Dieta/kolacje/492_Kanapki klubowe (Club sandwich).md new file mode 100644 index 0000000..0f7d741 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/492_Kanapki klubowe (Club sandwich).md @@ -0,0 +1,41 @@ +# Kanapki klubowe (Club sandwich) + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 150 g sałaty lodowej podzielonej na 7-10 cm kawałki +- 150 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu 150 g jogurtu typu greckiego +- 30 g majonezu +- 1 łyżeczka musztardy +- 1 łyżeczka skórki z limonki, otartej ekologicznej, bez białych błonek +- 5 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego +- ½ łyżeczki cukru +- ½ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do oprószenia +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego plus dodatkowa ilość do oprószenia +- 4 plastry fileta z piersi indyka, bez skóry i kości cienkie (ok. 80 g każdy) +- papryka ostra, mielona do oprószenia +- 400 g wody +- 4 jajka +- 8 plastrów boczku wędzonego, surowego +- 12 kromek białego chleba tostowego opieczonych w tosterze +- 16 plastrów ogórka +- 4 plastry pomidora +- 1 awokado dojrzałe, pokrojone w 5 mm plastry + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć sałatę, rozdrobnić 2 s/obr. 4.5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć śmietanę, majonez, musztardę i skórkę z limonki, dodać sok z limonki, cukier, sól i pieprz, wymieszać 10 s/obr. 3. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Opłukać naczynie miksujące. +3. Plastry mięsa oprószyć z obu solą, pieprzem i papryką. Ułożyć w dolnej części przystawki Varoma, upewniając się, że część otworów pozostała niezakryta, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary, odstawić. +4. Do naczynia miksującego wlać wodę. Włożyć koszyczek i umieścić w nim jajka. Nałożyć przystawkę Varoma z mięsem, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 1. W tym czasie na kuchence, na suchej patelni usmażyć plastry boczku do momentu, aż będą chrupiące. Przełożyć na papierowe ręczniki, aby odsączyć je z nadmiaru tłuszczu, odstawić. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Jajka schłodzić pod zimną, bieżącą wodą, obrać i pokroić w 5 mm plastry. +5. 1 kromkę chleba posmarować ½ łyżki sosu i ułożyć na niej 4 plastry ogórka, trochę sałaty, 1 ugotowany na parze plaster mięsa (patrz wskazówka) i 1 plaster pomidora. Przykryć drugą kromką chleba, posmarować ½ łyżki sosu i ułożyć na niej trochę sałaty, 3-4 plastry awokado i pokrojone na plastry 1 jajko. Wierzch przykryć trzecią kromką chleba. Na 2 patyczki do szaszłyków nabić po jednym plastrze boczku. Oba patyczki wbić w kanapkę, następnie kanapkę przeciąć ukośnie na 2 trójkątne porcje spięte patyczkami. W ten sposób przygotować pozostałe 3 kanapki. Kanapki klubowe (Club sandwich) podawać jako przekąskę. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1309 mg +- Białko: 42.6 g +- Kalorie: 3700.7 kJ / 884.5 kcal +- Tłuszcz: 56 g +- Błonnik: 7.9 g +- Tłuszcz nasycony: 17.3 g +- Węglowodany: 52.9 g diff --git a/Dieta/kolacje/493_Korzenny śledź z jabłkiem.md b/Dieta/kolacje/493_Korzenny śledź z jabłkiem.md new file mode 100644 index 0000000..ee29f03 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/493_Korzenny śledź z jabłkiem.md @@ -0,0 +1,37 @@ +# Korzenny śledź z jabłkiem + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 500 g filetów ze śledzi, solonych, à la Matjas +- woda do namoczenia śledzi +- 6 łyżek białego octu winnego +- 200 g jabłek pokrojonych w ćwiartki, bez gniazd nasiennych +- 250 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 2 łyżki cukru +- 2 łyżeczki ziaren pieprzu czarnego 2 łyżeczki ziaren pieprzu kolorowego +- 2 łyżeczki białej gorczycy +- 10 - 12 goździków +- 6 ziaren ziela angielskiego +- 2 - 3 liście laurowe, suszone +- 1 laska cynamonu +- 1 łyżeczka nasion kolendry +- 300 g oleju rzepakowego + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej śledzie. Śledzie opłukać pod bieżącą wodą, włożyć z powrotem do miski i zalać wodą, pozostawić do namoczenia na 1-2 godz., zmieniając co 30 min wodę. Gotowe płaty śledziowe pokroić na 3 cm kawałki, przełożyć do miski. Następnie skropić 2 łyżkami octu winnego, wymieszać, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć jabłka, rozdrobnić 4 s/obr. 4.5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, następnie dodać 4 łyżki octu winnego i 2 łyżki cukru, wymieszać, odstawić na 15 min. Po tym czasie ręcznie odcisnąć sok z cebuli, pozbywając się goryczy. Cebulę przełożyć do miski, odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +4. Do naczynia miksującego wsypać pieprz, gorczycę, goździki, ziele angielskie, dodać liść laurowy, laskę cynamonu i nasiona kolendry, prażyć 4 min/120°C/obr. 1. Wyjąć naczynie miksujące z obudowy, odstawić na 10 min. +5. Ponownie umieścić naczynie miksujące w obudowie, dodać olej, podgrzać 3 min/50°C/obr. 1. Wyjąć naczynie miksujące z obudowy, marynatę odstawić do ostudzenia. W słoiku układać warstwami śledzie, cebulę i jabłka, czynność powtarzać, aż do wyczerpania składników. Całość zalać przygotowaną wcześniej marynatą, odstawić do lodówki. Korzenny śledź z jabłkiem podawać jako dodatek lub przystawkę. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 80 mg +- Białko: 16 g +- Kalorie: 2679.8 kJ / 640.5 kcal +- Tłuszcz: 58.2 g +- Błonnik: 2.7 g +- Tłuszcz nasycony: 5.5 g +- Węglowodany: 15.6 g diff --git a/Dieta/kolacje/494_Zielone minishakshuki.md b/Dieta/kolacje/494_Zielone minishakshuki.md new file mode 100644 index 0000000..f0246f2 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/494_Zielone minishakshuki.md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Zielone minishakshuki + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 8 porcja + +**Składniki:** +- 20 g oleju 20 g oliwy z oliwek +- 170 g pora tylko biała część, pokrojona w 1 cm plastry +- 40 g liści szpinaku, świeżych +- 40 g zielonej cebulki ze szczypiorkiem pokrojonej na kawałki +- 1 ząbek czosnku +- 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- ½ łyżeczki kolendry, mielonej +- ½ łyżeczki nasion kopru włoskiego, suszonych +- ¼ łyżeczki soli +- 8 jajek +- 4 łyżki zielonego groszku, mrożonego +- sumak (opcjonalnie) do posypania +- 500 g wody +- grzanki do podania +- awokado pokrojone w plastry, do podania + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać olej, dodać por, rumienić Wysokie Temp. . +2. Dodać szpinak, cebulę, czosnek, sok z cytryny, kolendrę, koper włoski i sól, dusić 4 min/120°C/obr. , następnie rozdrobnić 3 s/obr. 5. Połowę masy przełożyć równomiernie do wgłębień formy Thermomix® Nester, dociskając do boków otworów, aby utworzyć cienką warstwę. Do dolnej części przystawki Varoma włożyć wkład Varomy, ułożyć na nim Thermomix® Nester. Do każdego z otworów wbić po 1 jajku, rozłożyć pozostałą masę tak, by nie naruszyć żółtek. Posypać groszkiem i sumakiem. +3. Do naczynia miksującego wlać wodę. Nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 1. Zielone minishakshuki podawać z grzankami i plastrami awokado, bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 168.6 mg +- Białko: 8.3 g +- Kalorie: 531.2 kJ / 127 kcal +- Tłuszcz: 8.3 g +- Błonnik: 0.9 g +- Tłuszcz nasycony: 2.2 g +- Węglowodany: 4.9 g diff --git a/Dieta/kolacje/495_Krewetkowy afrodyzjak.md b/Dieta/kolacje/495_Krewetkowy afrodyzjak.md new file mode 100644 index 0000000..1823ac1 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/495_Krewetkowy afrodyzjak.md @@ -0,0 +1,33 @@ +# Krewetkowy afrodyzjak + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 25 g oleju arachidowego +- 250 g krewetek mrożonych, uprzednio rozmrożonych, bez pancerzy +- 1 ząbek czosnku drobno posiekany +- 40 g zielonej papryki pokrojonej na kawałki +- 150 g pomidorów pokrojonych na kawałki +- 200 g mleczka kokosowego +- 1 łyżeczka oleju kokosowego (opcjonalnie) +- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżeczka natki pietruszki, świeżej drobno posiekanej +- 1 łyżeczka kolendry, świeżej drobno posiekanej +- 1 łyżka orzeszków ziemnych, niesolonych pokruszonych + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać olej, dusić 2 min/120°C/obr. 1. +2. Dodać krewetki, gotować 4 min/100°C//obr. . Ostrożnie wyjąć krewetki widelcem, olej pozostawić w naczyniu miksującym. +3. Dodać czosnek, gotować 2 min/100°C/obr. 1. +4. Dodać paprykę, pomidory, mleczko kokosowe, olej kokosowy, pieprz i natkę pietruszki, gotować 4 min/100°C/obr. 1. Następnie zmiksować 30 s/obr. 5-7, stopniowo zwiększając obroty. Do naczynia miksującego dodać smażone krewetki, składniki przemieszać kopystką. Krewetkowy afrodyzjak podawać z ryżem, posypane kolendrą i orzechami ziemnymi. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 363.2 mg +- Białko: 10.8 g +- Kalorie: 925.3 kJ / 221.2 kcal +- Tłuszcz: 15.1 g +- Błonnik: 0.9 g +- Tłuszcz nasycony: 8.4 g +- Węglowodany: 5.7 g diff --git a/Dieta/kolacje/496_Ciasto serowe (Tiropita).md b/Dieta/kolacje/496_Ciasto serowe (Tiropita).md new file mode 100644 index 0000000..85a4cfb --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/496_Ciasto serowe (Tiropita).md @@ -0,0 +1,38 @@ +# Ciasto serowe (Tiropita) + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 8 porcji + +**Składniki:** +- 180 g masła pokrojonego na kawałki +- 600 g sera feta pokrojonego na kawałki +- 1 łyżeczka oregano, suszonego (opcjonalnie) 1 łyżeczka bazylii, suszonej +- 700 g mleka +- 100 g semoliny, drobnej 100 g kaszy manny +- ½ łyżeczki soli +- 6 jajek +- 1 - 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- 9 - 10 płatów ciasta filo +- zimna woda do skropienia ciasta +- 1 łyżeczka ziaren sezamu, białego (opcjonalnie) do posypania + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć 130 g masła, roztopić 2 min/70°C/obr. 2. Przelać do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć fetę, dodać suszone oregano, rozdrobnić 8 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać pozostałe 50 g masła, semolinę i sól, gotować 7 min/100°C/obr. 3, +4. Dodać jajka, gotować 1 min 30 s/100°C/obr. 3. +5. Dodać rozdrobniony ser feta i pieprz, zmiksować 20 s/obr. 4-8, stopniowo zwiększając obroty. +6. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Formę (30 x 20 x 5 cm) posmarować odrobiną roztopionego masła za pomocą pędzelka. +7. 8 płatów ciasta filo posmarować za pomocą pędzelka połową roztopionego masła, następnie wyłożyć nimi formę do pieczenia tak, aby ciasto filo wystawało poza krawędzie formy. +8. Masę serową przełożyć do wyłożonej ciastem formy. Brzegi ciasta zagiąć do wewnątrz, docisnąć do masy serowej. Pozostałe 1-2 arkusze ciasta filo posmarować za pomocą pędzelka pozostałą połową roztopionego masła, ułożyć na serowym farszu. Docisnąć do krawędzi formy. Na wierzchu ciasta ostrym nożem zrobić 8 poprzecznych nacięć, skropić wodą i posypać sezamem. +9. Piec 25-30 min (200°C) lub do momentu, gdy ciasto będzie złotobrązowe. Po upieczeniu odstawić do ostudzenia na 20 min. Ciasto serowe podawać jako przystawkę. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1040.4 mg +- Białko: 21.3 g +- Kalorie: 2426.4 kJ / 579.9 kcal +- Tłuszcz: 42 g +- Błonnik: 0.7 g +- Tłuszcz nasycony: 26.1 g +- Węglowodany: 29.5 g diff --git a/Dieta/kolacje/497_Frittata z cukinią.md b/Dieta/kolacje/497_Frittata z cukinią.md new file mode 100644 index 0000000..a5dd114 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/497_Frittata z cukinią.md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Frittata z cukinią + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 40 g sera feta pokrojonego w 1 cm kostkę +- 300 g cukinii pokrojonej na 4 cm kawałki +- ¾ - 1 łyżeczki soli +- 30 g czerwonej cebuli przekrojonej na pół +- 3 jajka +- 70 g mąki z ciecierzycy (patrz wskazówka) +- ½ łyżeczki oregano, suszonego +- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego +- 8 - 10 pomidorków koktajlowych przekrojonych na pół +- 500 g wody + +**Kroki:** +1. Do dolnej części przystawki Varoma włożyć wkład Varomy. Wkład Varomy wyłożyć arkuszem papieru do pieczenia, pozostawiając boczne otwory niezakryte, odstawić. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej ser feta, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć cukinię, dodać sól, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Cukinię przełożyć do koszyczka, odstawić koszyczek do innego naczynia na 10-15 min. Cukinię w koszyczku odcisnąć kopystką z nadmiaru wody. +4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +5. Dodać jajka, mąkę, oregano, pozostałą ¼-½ łyżeczki soli i pieprz, zmiksować 10 s/obr. 6. +6. Dodać odsączoną cukinię, wymieszać 10 s//obr. 3. Masę przelać na wcześniej przygotowany wkład Varomy, ułożyć na niej odważony wcześniej ser feta oraz pomidorki koktajlowe. Opłukać naczynie miksujące. +7. Do naczynia miksującego wlać wodę, na pokrywę naczynia miksującego nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 22-25 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, przy pomocy papieru do pieczenia ostrożnie przełożyć frittatę na talerz. Frittatę z cukinią podawać pokrojoną na kawałki. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 457.8 mg +- Białko: 6.5 g +- Kalorie: 409.3 kJ / 97.8 kcal +- Tłuszcz: 2.8 g +- Błonnik: 3.5 g +- Tłuszcz nasycony: 1.2 g +- Węglowodany: 15 g diff --git a/Dieta/kolacje/498_Coleslaw.md b/Dieta/kolacje/498_Coleslaw.md new file mode 100644 index 0000000..9cdac0b --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/498_Coleslaw.md @@ -0,0 +1,28 @@ +# Coleslaw + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 75 - 100 g majonezu +- ¾ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 10 g octu jabłkowego +- 15 g miodu +- 400 g białej kapusty bez twardych części, pokrojonej na 4 cm kawałki +- 120 g marchewki pokrojonej na 4 cm kawałki +- 70 - 80 g cebuli pokrojonej na 4 cm kawałki + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć majonez, dodać sól, pieprz, sok z cytryny, ocet, miód, kapustę, marchewkę i cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. W razie potrzeby przemieszać kopystką, rozdrobnić 3-8 s/obr. 4 (patrz wskazówka). Coleslaw podawać jako dodatek do dań głównych lub np. do burgerów wołowych. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 401.4 mg +- Białko: 1.2 g +- Kalorie: 584.5 kJ / 139.7 kcal +- Tłuszcz: 11.4 g +- Błonnik: 2.5 g +- Tłuszcz nasycony: 1.7 g +- Węglowodany: 9.3 g diff --git a/Dieta/kolacje/499_Sałatka ziemniaczana z boczkiem i roszponką.md b/Dieta/kolacje/499_Sałatka ziemniaczana z boczkiem i roszponką.md new file mode 100644 index 0000000..5784bb6 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/499_Sałatka ziemniaczana z boczkiem i roszponką.md @@ -0,0 +1,30 @@ +# Sałatka ziemniaczana z boczkiem i roszponką + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 200 - 250 g kostek boczku parzonego, wędzonego +- 560 g wody +- 1000 g ziemniaków pokrojonych w 5 mm plastry +- ½ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do oprószenia ziemniaków +- 200 g cebuli szalotki pokrojonej w ćwiartki +- 20 g białego octu winnego +- 2 łyżeczki musztardy +- 100 g roszponki 100 g rukwi wodnej +- 20 - 30 g oliwy z oliwek + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dużą miskę, odważyć do niej boczek, następnie przełożyć na mocno rozgrzaną patelnię, smażyć do momentu, aż boczek będzie złotobrązowy i chrupiący. W tym czasie kontynuować przygotowanie sałatki. Boczek po usmażeniu przełożyć z powrotem do miski. +2. Do naczynia miksującego wlać 500 g wody. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną cześć przystawki Varoma, odważyć do niej 600 g ziemniaków, oprószyć solą. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego pozostałe 400 g ziemniaków, oprószyć solą, gotować na parze 20-25 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, ziemniaki przełożyć do dużej miski z boczkiem, odstawić do ostudzenia. Opróżnić i opłukać naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę szalotkę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Szalotkę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać 60 g wody, ocet, musztardę i sól, gotować 3 min/100°C//obr. 1. Przełożyć do ziemniaków z boczkiem, dokładnie wymieszać. +5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z ziemniakami i boczkiem, odważyć do niej roszponkę i oliwę, całość dokładnie wymieszać kopystką, w razie potrzeby doprawić do smaku solą. Sałatkę ziemniaczaną podawać jako przystawkę. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 11 g +- Kalorie: 1677 kJ / 400 kcal +- Tłuszcz: 22 g +- Błonnik: 7 g +- Węglowodany: 39 g diff --git a/Dieta/kolacje/49_Chrupiący ser feta z sałatką z czerwonej kapusty i jabłka.md b/Dieta/kolacje/49_Chrupiący ser feta z sałatką z czerwonej kapusty i jabłka.md new file mode 100644 index 0000000..f0e6a19 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/49_Chrupiący ser feta z sałatką z czerwonej kapusty i jabłka.md @@ -0,0 +1,43 @@ +# Chrupiący ser feta z sałatką z czerwonej kapusty i jabłka + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 60 g czerstwej bułki pokrojonej na 3 cm kawałki +- 30 g ziaren sezamu, białego +- ½ łyżeczki curry, mielonego +- 20 g kaparów, konserwowych odsączonych +- 1 ząbek czosnku +- 20 g liści bazylii, świeżych +- 20 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 80 g soku z pomarańczy, świeżo wyciśniętego +- 60 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do smażenia +- 1 ½ łyżeczki soli +- 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego plus 1 szczypta +- 300 g czerwonej kapusty pokrojonej na 3 cm kawałki +- 150 g jabłka bez gniazd nasiennych, pokrojonego na kawałki +- 10 g miodu +- 1 łyżeczka nasion kminu rzymskiego +- ½ łyżeczki cynamonu, mielonego +- 2 opakowania sera feta (po 150 g każde) +- mąka pszenna pełnoziarnista do panierowania +- 1 jajko + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć czerstwą bułkę, zmielić 40 s/obr. 10. +2. Dodać sezam i curry, wymieszać 5 s/obr. 4. Przesypać na płaski talerz, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć kapary i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać bazylię, natkę pietruszki, 50 g soku z pomarańczy, 40 g oliwy, 1 łyżeczkę soli i ½ łyżeczki pieprzu, zmiksować 10 s/obr. 10. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, zmiksować ponownie 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +5. Do naczynia miksującego włożyć kapustę i jabłko, dodać pozostałe 30 g soku z pomarańczy, 20 g oliwy, miód, kmin, cynamon, ½ łyżeczki soli i ½ łyżeczki pieprzu, rozdrobnić 10 s/obr. 4. +6. Ser feta pokroić w 4 trójkąty. W miseczce roztrzepać jajko, dodać pozostałą 1 szczyptę pieprzu. Ser panierować je kolejno w mące, roztrzepanym jajku i panierce z sezamem, odstawić (patrz wskazówka). Na kuchence rozgrzać niewielką ilość oliwy na nieprzywierającej patelni. Panierowany ser smażyć na średniej mocy palnika 2-3 min z każdej strony lub do uzyskania złotobrązowego koloru. Chrupiący ser feta podawać z sałatką z czerwonej kapusty i jabłka, z dodatkiem przygotowanego pesto. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1829.6 mg +- Białko: 17.5 g +- Kalorie: 2333.3 kJ / 557.7 kcal +- Tłuszcz: 40.4 g +- Błonnik: 5 g +- Tłuszcz nasycony: 14.5 g +- Węglowodany: 35 g diff --git a/Dieta/kolacje/4_Sałatka na ciepło z komosy ryżowej, cukinii i marchewki (bez glutenu).md b/Dieta/kolacje/4_Sałatka na ciepło z komosy ryżowej, cukinii i marchewki (bez glutenu).md new file mode 100644 index 0000000..334f517 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/4_Sałatka na ciepło z komosy ryżowej, cukinii i marchewki (bez glutenu).md @@ -0,0 +1,39 @@ +# Sałatka na ciepło z komosy ryżowej, cukinii i marchewki (bez glutenu) + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 450 g cukinii pokrojonej na kawałki +- 300 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 250 g komosy ryżowej (quinoa) +- 10 g oliwy z oliwek +- 1000 g wody +- 1 łyżeczka soli +- 4 łyżki pestek dyni +- 100 g sera feta pokruszonego +- 1 ząbek czosnku +- 15 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 15 g mięty, świeżej tylko liście +- 50 g oliwy z oliwek +- 40 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 1 ½ łyżeczki soli +- ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżeczkę miodu, płynnego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cukinię i marchewkę, rozdrobnić 5-6 s/obr. 4.5. Przełożyć do dolnej części przystawki Varoma, odstawić. Opłukać naczynie miksujące. +2. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać sól i oliwę. Włożyć koszyczek, odważyć do koszyczka komosę ryżową. Nałożyć przystawkę Varoma z rozdrobnionymi warzywami, gotować na parze 17 min/Varoma/obr. 4. W tym czasie na kuchence, na suchej patelni uprażyć pestki dyni, odstawić. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, ugotowaną na parze komosę ryżową i warzywa przełożyć do dużej miski, odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej ser feta, odstawić. +4. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć czosnek, natkę pietruszki i miętę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +5. Dodać oliwę, sok z cytryny, sól, pieprz i miód, wymieszać 10 s/obr. 3. Polać sałatkę, dokładnie wymieszać kopystką, następnie posypać uprażonymi pestkami dyni i odważonym serem feta. Sałatkę na ciepło z komosy ryżowej, cukinii i marchewki podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1182.4 mg +- Białko: 9.8 g +- Kalorie: 1422.8 kJ / 340.1 kcal +- Tłuszcz: 16.6 g +- Błonnik: 5.4 g +- Tłuszcz nasycony: 4.1 g +- Węglowodany: 37.3 g diff --git a/Dieta/kolacje/500_Burgery z komosy ryżowej z żółtym ketchupem.md b/Dieta/kolacje/500_Burgery z komosy ryżowej z żółtym ketchupem.md new file mode 100644 index 0000000..8af58d1 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/500_Burgery z komosy ryżowej z żółtym ketchupem.md @@ -0,0 +1,53 @@ +# Burgery z komosy ryżowej z żółtym ketchupem + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 400 g pomidorka koktajlowego żółtych, przekrojonych na pół i pozbawionych pestek +- 100 g jabłka bez gniazd nasiennych, pokrojonego na 2-3 cm kawałki +- 50 g cukru trzcinowego, nierafinowanego +- ½ łyżeczki soli +- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- ½ łyżeczki cynamonu, mielonego +- 50 g wody +- 25 g białego octu winnego +- 1 łyżeczka musztardy +- 1200 g wody +- 1 ½ łyżeczki soli +- 60 g komosy ryżowej (quinoa) +- 80 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 80 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 20 g oliwy z oliwek plus 1 łyżka do smażenia burgerów +- 20 g selera naciowego pokrojonego na 1 cm kawałki +- 150 g białej ciecierzycy, z puszki opłukanej i odsączonej +- 3 gałązki natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- ½ łyżeczki papryki wędzonej, mielonej +- 1 - 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- 1 jajko +- 40 g bułki tartej +- 4 bułki do burgerów (patrz wskazówka) +- 4 liście sałaty lodowej porwane na kawałki +- 2 łyżki kiełków słonecznika (patrz wariant) + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć pomidorki i jabłko, dodać cukier, wodę, sól, pieprz i cynamon, zmiksować 10 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma bez pokrywy, gotować 40 min/100°C/obr. 2. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać ocet i musztardę, na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma bez pokrywy, gotować 20 min/100°C/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. +4. Zawartość naczynia miksującego zmiksować 20 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do ostygnięcia. Opłukać naczynie miksujące. +5. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać 1 łyżeczkę soli. Włożyć koszyczek, odważyć do niego komosę ryżową, gotować 20 min/100°C/obr. 1. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Komosę ryżową przełożyć do innego naczynia, odstawić do ostygnięcia. Opróżnić naczynie miksujące. +6. Do naczynia miksującego włożyć seler, marchewkę i cebulę, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1. +7. Dodać ciecierzycę i pietruszkę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +8. Dodać ugotowaną komosę ryżową, jajko, bułkę tartą, paprykę, pozostałe ½ łyżeczki soli i pieprz, wymieszać 20 s//obr. 4. Przełożyć do innego naczynia. Natłuszczonymi dłońmi uformować 4 burgery (Ø 8 cm i 120 g). +9. Na kuchence, na nieprzywierającej patelni rozgrzać oliwę. Burgery z komosy ryżowej smażyć na średniej mocy palnika 2-3 min z każdej strony lub do uzyskania złotobrązowego koloru. +10. Bułki do burgerów przekroić na pół (patrz wskazówka). Na spodzie każdej bułki rozsmarować 1 łyżkę ketchupu z żółtych pomidorków koktajlowych, ułożyć burgera, liście sałaty lodowej, kiełki i rozsmarować kolejną łyżkę ketchupu. Burgery z komosy ryżowej z żółtym ketchupem podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1342.5 mg +- Białko: 13.3 g +- Kalorie: 1772 kJ / 423.5 kcal +- Tłuszcz: 10.5 g +- Błonnik: 8 g +- Tłuszcz nasycony: 1.8 g +- Węglowodany: 71 g diff --git a/Dieta/kolacje/501_Boczniaki à la śledzie z cebulką.md b/Dieta/kolacje/501_Boczniaki à la śledzie z cebulką.md new file mode 100644 index 0000000..e97b972 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/501_Boczniaki à la śledzie z cebulką.md @@ -0,0 +1,34 @@ +# Boczniaki à la śledzie z cebulką + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 2 płaty wodorostów nori pokrojone na kawałki +- 150 g cebuli przekrojonej na pół +- 120 g oleju lnianego (patrz wskazówka) +- 60 g octu jabłkowego +- 1 ½ - 2 łyżeczki soli +- 1 łyżeczka białej gorczycy +- 1 łyżeczka majeranku, suszonego +- 10 ziaren pieprzu czarnego +- 6 ziaren ziela angielskiego +- 5 liści laurowych, suszonych +- 500 g boczniaków, świeżych pokrojonych wzdłuż na ok. 2 cm paski +- 20 g oleju rzepakowego + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć wodorosty nori, rozdrobnić 3-5 s/obr. 5. Przesypać do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 2-3 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać rozdrobnione wodorosty nori, olej lniany, ocet, sól, gorczycę, majeranek, pieprz, ziele angielskie i liście laurowe, wymieszać 3 min//obr. 1. Marynatę przełożyć do dużej miski, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć boczniaki, dodać olej rzepakowy, dusić bez założonej miarki 8 min/120°C//obr. . Zawartość naczynia miksującego odsączyć przez koszyczek, przełożyć do miski z marynatą, dokładnie wymieszać kopystką. Miskę przykryć folią spożywczą, odstawić do lodówki na 24 godz. Boczniaki à la śledzie z cebulką podawać jako przekąskę. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 695.6 mg +- Białko: 3.3 g +- Kalorie: 1051.6 kJ / 251.3 kcal +- Tłuszcz: 23.9 g +- Błonnik: 2.7 g +- Tłuszcz nasycony: 2.2 g +- Węglowodany: 8.5 g diff --git a/Dieta/kolacje/502_Szparagi w tempurze z serowym fondue.md b/Dieta/kolacje/502_Szparagi w tempurze z serowym fondue.md new file mode 100644 index 0000000..c740056 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/502_Szparagi w tempurze z serowym fondue.md @@ -0,0 +1,37 @@ +# Szparagi w tempurze z serowym fondue + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 150 g mąki pszennej typu 650 +- 120 g skrobi ziemniaczanej plus dodatkowa ilość do oprószenia +- ½ łyżeczki proszku do pieczenia +- ¼ łyżeczki soli +- 200 g wody mineralnej, gazowanej mocno schłodzonej +- 50 g wódki żytniej, 50 g mocno schłodzonej, 10 g w temp. pokojowej +- 1 - 2 pęczki zielonych szparagów (500-800 g) +- olej do głębokiego smażenia +- 200 g sera, twardego dojrzewającego, typu Emilgrana, parmezan, grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki +- 200 g śmietany, 36% tłuszczu 200 g śmietany, min. 30% tłuszczu +- miód akacjowy płynny, do skropienia +- orzeszki piniowe uprzednio uprażone, do posypania +- kwiaty, jadalne np. smagliczki, do podania + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wsypać mąkę, skrobię, proszek do pieczenia i sól, dodać wodę i 50 g zimnej wódki, zmiksować 5 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, zmiksować ponownie 5 s/obr. 6. Tempurę przelać do innego naczynia, odstawić do lodówki. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +2. Od szparagów odłamać twarde końcówki. Szparagi umyć pod zimną bieżącą wodą, osuszyć, w razie potrzeby przekroić na pół, następnie oprószyć skrobią, odstawić. Na kuchence w rondlu rozgrzać olej do temp. ok. 195°C (patrz wskazówka). Szparagi zanurzać w przygotowanej wcześniej tempurze. Smażyć partiami na złoty kolor. Usmażone szparagi wyjmować łyżką cedzakową, układać na talerzu wyłożonym papierowym ręcznikiem, aby odsączyć z nadmiaru tłuszczu, następnie odstawić w ciepłe miejsce, aby nie ostygły. +3. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przesypać do innego naczynia, odstawić. +4. Do naczynia miksującego wlać śmietanę, podgrzewać 5 min/80°C/obr. 1. +5. Dodać rozdrobniony ser, podgrzewać 5 min/80°C/obr. 2 lub do momentu, aż ser się roztopi. +6. Dodać pozostałe 10 g wódki, zmiksować 20 s/obr. 7. Szparagi w tempurze skropić miodem, posypać orzeszkami piniowymi i kwiatami smagliczki i podawać z serowym fondue. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 543.5 mg +- Białko: 18.9 g +- Kalorie: 2837.7 kJ / 678.2 kcal +- Tłuszcz: 35.9 g +- Błonnik: 3.1 g +- Tłuszcz nasycony: 21.3 g +- Węglowodany: 61.5 g diff --git a/Dieta/kolacje/503_Smarowidło (pâté) z tuńczyka.md b/Dieta/kolacje/503_Smarowidło (pâté) z tuńczyka.md new file mode 100644 index 0000000..fb7d802 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/503_Smarowidło (pâté) z tuńczyka.md @@ -0,0 +1,32 @@ +# Smarowidło (pâté) z tuńczyka + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 8 porcji + +**Składniki:** +- oliwa z oliwek do natłuszczenia +- 50 g ogórków konserwowych pokrojonych na kawałki +- 100 - 120 g tuńczyka, w oleju odsączonego, podzielonego na kawałki +- 25 - 35 g białego chleba tostowego, w kromkach pokrojonego na kawałki (1 kromka) +- 100 g mleka skondensowanego, niesłodzonego +- 20 g ketchupu +- 1 jajko +- 1 szczypta soli +- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego +- 400 g wody + +**Kroki:** +1. Do dolnej części przystawki Varoma włożyć wkład Varomy, ułożyć na nim Thermomix® Nester. Wgłębienia formy Thermomix® Nester natłuścić oliwą za pomocą pędzelka, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć ogórki konserwowe, rozdrobnić 10 s/obr. 8. Ogórki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać tuńczyka, chleb, mleko skondensowane, ketchup, jajko, sól i pieprz, uruchomić Miksowanie /30 s. Masę równomiernie przełożyć do przygotowanej formy Thermomix® Nester, odstawić. +4. Do naczynia miksującego wlać wodę. Nałożyć przystawkę Varoma z formą Thermomix® Nester, gotować na parze 35 min/Varoma/obr. . Zdjąć przystawkę Varoma. Formę ze smarowidłem odstawić do lekkiego ostudzenia na ok. 20 min, następnie odstawić do lodówki do całkowitego stężenia (min. 1 godz.). Smarowidło (pâté) z tuńczyka podawać jako dodatek do pieczywa. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 218.6 mg +- Białko: 6.2 g +- Kalorie: 283.6 kJ / 67.8 kcal +- Tłuszcz: 2.9 g +- Błonnik: 0.2 g +- Tłuszcz nasycony: 1.1 g +- Węglowodany: 4 g diff --git a/Dieta/kolacje/504_Napój z sałatą.md b/Dieta/kolacje/504_Napój z sałatą.md new file mode 100644 index 0000000..09b408f --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/504_Napój z sałatą.md @@ -0,0 +1,25 @@ +# Napój z sałatą + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 szklanki + +**Składniki:** +- 180 g gruszkę bez gniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki +- 150 g ogórka pokrojonego na kawałki +- 50 g liści sałaty np. masłowej lub rzymskiej +- ½ cytryn ekologicznej, bez białych błonek, pokrojonej na kawałki +- 1 - 2 łyżki syropu z agawy +- 250 g wody schłodzonej +- 3 kostki lodu + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć gruszki, ogórka, sałatę, cytrynę, dodać syrop z agawy, wodę i kostki lodu, zmiksować 1 min 30 s/obr. 10. +2. Napój z sałatą podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 1 g +- Kalorie: 250 kJ / 60 kcal +- Tłuszcz: 0 g +- Błonnik: 1.9 g +- Węglowodany: 12 g diff --git a/Dieta/kolacje/505_Sałatka prowansalska z kalmarami.md b/Dieta/kolacje/505_Sałatka prowansalska z kalmarami.md new file mode 100644 index 0000000..bba7fda --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/505_Sałatka prowansalska z kalmarami.md @@ -0,0 +1,38 @@ +# Sałatka prowansalska z kalmarami + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 600 g krążków kalmara, surowych 600 g krążków kalmara, mrożonych, uprzednio rozmrożonych +- 1 ząbek czosnku +- 100 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 200 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 30 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do smażenia +- 1 ¼ łyżeczki soli +- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- skórka otarta z cytryny ekologicznej, bez białych błonek +- 2 - 3 łyżki soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 10 liści bazylii, świeżych posiekanych +- 500 g pomidorów pokrojonych w ćwiartki +- 3 szczypty pieprzu białego, mielonego +- 400 g cukinii pokrojonej w 1 cm kostkę +- 100 g żółtej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej w ok. 3 cm paski +- 200 g bulwy kopru włoskiego pokrojonej w ok. 3 cm paski +- 160 g zielonych oliwek, bez pestek + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dużą miskę, odważyć do niej krążki kalmarów, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, cebulę i paprykę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać oliwę, dusić bez założonej miarki 5 min/120°C/obr. 1. W tym czasie na patelni rozgrzać olej, lekko podsmażyć kalmary. W czasie smażenia przyprawić je ½ łyżeczki soli, czarnym pieprzem, skórką z cytryny, sokiem z cytryny i bazylią. Wkład Varomy wyłożyć odpowiednio dociętym papierem do pieczenia, pozostawiając boczne otwory niezakryte, aby umożliwić swobodne rozchodzenie się pary. Ułożyć na wkładzie Varomy podsmażone krążki kalmarów. Papier do pieczenia związać nicią kuchenną, tworząc zamkniętą paczuszkę, odstawić. +4. Do naczynia miksującego dodać pomidory, pozostałe ¾ łyżeczki soli i biały pieprz, rozdrobnić 5 s/obr. 5. +5. Włożyć koszyczek, odważyć do niego cukinię. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, w której znajduje się paczuszka z kalmarami, odważyć do niej żółtą paprykę i koper włoski, upewniając się, że nie wszystkie otwory zostały zakryte, gotować na parze 25 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. +6. Do naczynia miksującego dodać oliwki, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, dusić 5 min/120°C/obr. 1. Sos przełożyć na talerze, ułożyć na nim ugotowane warzywa oraz kalmary. Sałatkę prowansalską z kalmarami podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 28 g +- Kalorie: 1494 kJ / 357 kcal +- Tłuszcz: 17 g +- Błonnik: 8 g +- Węglowodany: 24 g diff --git a/Dieta/kolacje/506_Wrapy z pastą z fasoli i pieczonymi warzywami.md b/Dieta/kolacje/506_Wrapy z pastą z fasoli i pieczonymi warzywami.md new file mode 100644 index 0000000..71757ad --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/506_Wrapy z pastą z fasoli i pieczonymi warzywami.md @@ -0,0 +1,40 @@ +# Wrapy z pastą z fasoli i pieczonymi warzywami + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 20 g cebuli +- 200 g korzenia selera pokrojonego w słupki (9 x 2 cm) +- 200 g papryki czerwonej, żółtej, zielonej lub mieszanych, bez gniazd nasiennych, pokrojonej w słupki (9 x 2 cm) +- 5 ząbków czosnku w łupinie +- 1 ¾ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 150 g wody +- 40 g oleju +- 50 g soku z czerwonych buraków 60 g soku z czerwonych buraków, samodzielnie przygotowanego (patrz wskazówka) +- 360 g fasoli cannelini, z puszki odsączonej z zalewy +- 5 g liści natki pietruszki, świeżych 5 g liści kolendry, świeżych +- 30 g płatków drożdżowych nieaktywnych +- 10 g soku z cytryny świeżo wyciśniętego +- ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 220°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej seler, cebulę i paprykę. Warzywa przełożyć na wcześniej przygotowaną blachę, dodać na blachę czosnek, oprószyć warzywa ¼ łyżeczki soli i ¼ łyżeczki pieprzu. +3. Piec 20-25 min (220°C). Warzywa odstawić do ostygnięcia. Obrać ząbki czosnku z łupin, odstawić. +4. Do naczynia miksującego wlać wodę, gotować 3-4 min/100°C/obr. 1. +5. Dodać mąkę, sok z buraka, olej i 1 łyżeczkę soli, wyrobić Ciasto /1 min. Przełożyć do innego naczynia, przykryć czystą ściereczką kuchenną, odstawić na 30 min. W tym czasie przygotować pastę z fasoli. Opłukać naczynie miksujące. +6. Do naczynia miksującego włożyć upieczone ząbki czosnku i cebulę, dodać fasolę, natkę pietruszki, płatki drożdżowe, sok z cytryny, kmin rzymski, pozostałe ½ łyżeczki soli i pozostałą ¼ łyżeczki pieprzu, zmiksować 1 min/obr. 6. Pastę z fasoli przełożyć do innego naczynia, odstawić do lodówki. +7. Blat oprószyć mąką, ciasto podzielić na 6 części, każdą uformować w kulę i rozwałkować na wrapy o grubości ok. 2 mm, podsypując mąką, aby ciasto nie było zbyt mokre i nie przywierało do blatu. Każdy z 6 wrapów pozbawić nadmiaru mąki, ostrożnie smażyć na suchej patelni na dużej mocy palnika 30-40 s z każdej strony. Przełożyć wrapy na talerz, przykryć folią aluminiową. +8. Każdy wrap posmarować 2-3 łyżkami pasty z fasoli, ułożyć na niej 3-5 słupków pieczonego selera i 3-5 słupków pieczonej papryki. Zwinąć dolną i górną krawędź placka na wysokości ok. 1 cm w taki sposób, aby lekko przykrywały nadzienie, obrócić o 180 stopni i zwinąć tak jak krokiet. Wrapy z pastą z fasoli podawać na ciepło lub zawinąć w folię aluminiową i podawać na zimno. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 734.6 mg +- Białko: 16.3 g +- Kalorie: 1820.5 kJ / 435.1 kcal +- Tłuszcz: 8.8 g +- Błonnik: 14.4 g +- Tłuszcz nasycony: 1.7 g +- Węglowodany: 79.4 g diff --git a/Dieta/kolacje/507_Surówka z kapusty pekińskiej i koperku.md b/Dieta/kolacje/507_Surówka z kapusty pekińskiej i koperku.md new file mode 100644 index 0000000..2a38edf --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/507_Surówka z kapusty pekińskiej i koperku.md @@ -0,0 +1,28 @@ +# Surówka z kapusty pekińskiej i koperku + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 2 porcje + +**Składniki:** +- 20 g cebuli pokrojonej na kawałki +- 10 g koperku, świeżego tylko liście +- 250 g kapusty pekińskiej bez twardych części, pokrojonej na kawałki (patrz wskazówka) +- ½ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 25 g majonezu (patrz wariant) +- 1 łyżeczka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 1 łyżeczka cukru + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć cebulę i koperek, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać kapustę pekińską, sól, pieprz, majonez, sok z cytryny i cukier, rozdrobnić 4-6 s/obr. 4. Surówkę z kapusty pekińskiej i koperku podawać jako dodatek do dań głównych. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 738.4 mg +- Białko: 2.3 g +- Kalorie: 508.4 kJ / 121.5 kcal +- Tłuszcz: 10 g +- Błonnik: 1.7 g +- Tłuszcz nasycony: 1.5 g +- Węglowodany: 7.4 g diff --git a/Dieta/kolacje/508_Pomidorowa pasta z serem feta.md b/Dieta/kolacje/508_Pomidorowa pasta z serem feta.md new file mode 100644 index 0000000..3dc990f --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/508_Pomidorowa pasta z serem feta.md @@ -0,0 +1,30 @@ +# Pomidorowa pasta z serem feta + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 100 g suszonych pomidorów +- woda do namoczenia suszonych pomidorów +- 5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 1 ząbek czosnku +- 70 g sera typu feta pokrojonego na kawałki +- 10 g oliwy z oliwek +- 1 - 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego + +**Kroki:** +1. Na pokrywę naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej suszone pomidory, dodać wodę, odstawić do namoczenia na 30 min. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 4 s/obr. 8. +4. Dodać odsączone pomidory i ser feta, rozdrobnić 8 s/obr. 8. +5. Dodać rozdrobnioną natkę pietruszki, oliwę i pieprz, wymieszać 20 s/obr. 3. Pomidorową pastę z serem feta podawać z pieczywem, mięsem lub grillowanymi warzywami. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 223.1 mg +- Białko: 6.1 g +- Kalorie: 562.6 kJ / 134.5 kcal +- Tłuszcz: 7 g +- Błonnik: 3.2 g +- Tłuszcz nasycony: 3.1 g +- Węglowodany: 15 g diff --git a/Dieta/kolacje/509_Kąski serowo-brokułowe.md b/Dieta/kolacje/509_Kąski serowo-brokułowe.md new file mode 100644 index 0000000..79b8017 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/509_Kąski serowo-brokułowe.md @@ -0,0 +1,31 @@ +# Kąski serowo-brokułowe + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 12 sztuk + +**Składniki:** +- 200 g sera cheddar pokrojonego na kawałki 200 g sera żółtego, pokrojonego na kawałki +- 130 g krakersów solonych +- 250 g wody +- 300 g różyczek brokułu +- masło do posmarowania formy +- 4 jajka +- ¼ łyżeczki soli (opcjonalnie) +- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 5 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć krakersy, rozdrobnić 4 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego wlać wodę. Włożyć koszyczek, odważyć do niego brokuły, gotować na parze 10 min/Varoma/obr. 1. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące. +4. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Formę keksową (30 x 10 x 7 cm) posmarować masłem, posypać 1 łyżką rozdrobnionych krakersów. +5. Do naczynia miksującego włożyć brokuły podgotowane na parze, rozdrobniony ser (2 łyżki odłożyć), rozdrobnione krakersy (2 łyżki odłożyć), dodać jajka, sól i pieprz, wymieszać 4 s/obr. 3. Masę przełożyć do przygotowanej formy, posypać odłożonym serem i krakersami. Piec 20-25 min (180°C) lub do uzyskania złotobrązowego koloru. Odstawić do przestygnięcia i pokroić na 12 kawałków. Kąski serowo-brokułowe podawać jako przekąskę. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 214.7 mg +- Białko: 7.3 g +- Kalorie: 653.4 kJ / 156.2 kcal +- Tłuszcz: 10.4 g +- Błonnik: 0.9 g +- Tłuszcz nasycony: 4.6 g +- Węglowodany: 8.7 g diff --git a/Dieta/kolacje/50_Sałatka z mielonym kurczakiem.md b/Dieta/kolacje/50_Sałatka z mielonym kurczakiem.md new file mode 100644 index 0000000..1bf252c --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/50_Sałatka z mielonym kurczakiem.md @@ -0,0 +1,44 @@ +# Sałatka z mielonym kurczakiem + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 20 g ryżu białego +- 400 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych na kawałki +- 100 g wody +- 5 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry +- 1 ząbek czosnku +- 1 szczypta soli +- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego +- 80 g cebuli szalotki przekrojonej na pół +- 4 cebule dymki pokrojone na 2 cm kawałki +- 4 gałązki kolendry, świeżej tylko liście +- 24 liści mięty, świeżych +- 1 - 2 łyżki sosu rybnego +- 1 łyżkę soku z limonki świeżo wyciśniętego +- ½ łyżeczki chili, mielonego +- ½ łyżeczki cukru +- 100 g ogórka pokrojonego na 3 mm półplastry +- 50 g kiełków soi, świeżych lub konserwowych, uprzednio odsączonych z zalewy 50 g kiełków fasoli, świeżych, lub konserwowych, uprzednio odsączonych z zalewy +- 2 sałaty rzymskie tylko liście, bez twardych części, pokrojone na kawałki + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej ryż. Ryż przełożyć na suchą, rozgrzaną patelnię, prażyć 5-10 min lub do uzyskania złotego koloru. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać uprażony ryż, zmielić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć kurczaka, rozdrobnić 2 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +4. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać imbir, czosnek, sól i pieprz, gotować 4 min/100°C/obr. . +5. Dodać rozdrobnionego kurczaka, gotować 4 min/100°C//obr. . Przemieszać dokładnie kopystką, gotować ponownie 4 min/100°C//obr. . Zawartość naczynia miksującego odcedzić przez koszyczek. Czosnek i imbir wyrzucić. +6. Do naczynia miksującego włożyć szalotkę, dymkę, kolendrę, 12 liści mięty, dodać sos rybny, sok z limonki, chili i cukier, zmiksować 5 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +7. Dodać odsączonego kurczaka i 12 liści mięty, wymieszać 10 s//obr. 4. +8. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej ogórka i kiełki. Na półmisku ułożyć sałatę rzymską, mięso kurczaka z dodatkami, odważone ogórki i kiełki soi. Posypać zmielonym ryżem. Sałatkę z mielonym kurczakiem podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 445.3 mg +- Białko: 25.9 g +- Kalorie: 774.7 kJ / 185.2 kcal +- Tłuszcz: 3.6 g +- Błonnik: 1.6 g +- Tłuszcz nasycony: 0.7 g +- Węglowodany: 12.4 g diff --git a/Dieta/kolacje/510_Sałatka ze spiralizowanych jabłek z cytrusowym dressingiem (TM6, TM7).md b/Dieta/kolacje/510_Sałatka ze spiralizowanych jabłek z cytrusowym dressingiem (TM6, TM7).md new file mode 100644 index 0000000..308fb53 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/510_Sałatka ze spiralizowanych jabłek z cytrusowym dressingiem (TM6, TM7).md @@ -0,0 +1,31 @@ +# Sałatka ze spiralizowanych jabłek z cytrusowym dressingiem (TM6, TM7) + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 60 g sera cheddar, jasnego pokrojonego w 1-2 cm kostkę +- 400 - 500 g jabłek bez gniazd nasiennych, pokrojonych w 4-5 cm ćwiartki (patrz wskazówka) +- 30 g oliwy z oliwek +- 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 30 g soku z pomarańczy, świeżo wyciśniętego +- ½ łyżeczki soli +- 1 pomarańczę pokrojoną na kawałki +- 4 orzechy pekan posiekane 4 orzechy włoskie, łuskane, posiekane +- 1 łyżeczka nasion chia + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej ser cheddar, odstawić. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić drugą miskę, odważyć do niej jabłka, odstawić. +3. Włożyć trzpień i pojemnik nakładki krojącej. Umieścić spiralizer z ostrzem 2 (do cienkich wstążek). Nałożyć pokrywę nakładki krojącej. Przymocować jabłko do popychacza spiralizera. Włożyć popychacz spiralizera, uruchomić Spiralizowanie , delikatnie dociskając popychacz. Powtórzyć z pozostałymi jabłkami. Przełożyć do dużej miski, odstawić. Wyjąć nakładkę krojącą wraz z trzpieniem z naczynia miksującego, odstawić. +4. Do naczynia miksującego wlać oliwę, sok z cytryny i sok z pomarańczy, dodać sól, wymieszać 10 s/obr. 3. Przygotowany dressing przelać do miski ze spiralizowanymi jabłkami, wymieszać. Dodać pomarańczę, orzechy, odważony ser cheddar i nasiona chia. Sałatkę ze spiralizowanych jabłek z cytrusowym dressingiem podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 388.9 mg +- Białko: 4.8 g +- Kalorie: 967.2 kJ / 231.2 kcal +- Tłuszcz: 15.3 g +- Błonnik: 4.2 g +- Tłuszcz nasycony: 4.3 g +- Węglowodany: 21.6 g diff --git a/Dieta/kolacje/511_Łosoś w galarecie.md b/Dieta/kolacje/511_Łosoś w galarecie.md new file mode 100644 index 0000000..e6ef61b --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/511_Łosoś w galarecie.md @@ -0,0 +1,44 @@ +# Łosoś w galarecie + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 6 sztuk + +**Składniki:** +- 20 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście plus dodatkowa ilość do dekoracji +- 100 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 70 g korzenia pietruszki pokrojonego na kawałki +- 70 g korzenia selera pokrojonego na kawałki +- 70 g cebuli przekrojonej na pół +- 2 ząbki czosnku +- 2 liście laurowe, suszone +- 5 ziaren ziela angielskiego +- 5 ziaren pieprzu czarnego +- 3 goździki suszone +- 1 łyżeczka soli +- 1 łyżeczka lubczyku, suszonego +- 1300 - 1500 g wody (patrz wskazówka) +- 2 jajka dokładnie umyte +- 350 g filetów z łososia, świeżych, bez skóry pokrojonych na 8-10 cm kawałki +- 100 g różyczek brokułu +- 6 łyżek zielonego groszku, konserwowego odsączonego z zalewy +- 1 łyżka sosu rybnego +- 6 łyżeczek żelatyny w proszku (patrz wskazówka) +- cytryna w kawałkach, do skropienia + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć 10 g natki pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć koszyczek, odważyć do niego marchewkę, korzeń pietruszki, seler, cebulę i pozostałe 10 g natki pietruszki, dodać czosnek, liście laurowe, ziele angielskie, pieprz, goździki, sól, lubczyk i wodę, gotować 15 min/100°C/obr. 1. +3. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, umieścić w niej jajka. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego łososia i brokuły, upewniając się, że boczne otwory pozostają niezakryte, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Schłodzić jajka pod zimną, bieżącą wodą. Jajka obrać, pokroić w 5 mm plastry, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Bulion z naczynia miksującego przelać do innego naczynia, odstawić. +4. W 6 filiżankach ułożyć plastry jajek, dodać rozdrobnioną wcześniej natkę pietruszki i ugotowane na parze różyczki brokułu. Z koszyczka ostrożnie wyjąć ugotowaną marchewkę, pokroić w 5 mm plastry, równomiernie rozłożyć do filiżanek. Ugotowanego na parze łososia podzielić na 2-3 cm kawałki, równomiernie rozłożyć do filiżanek. Do każdej filiżanki dodać po 1 łyżce groszku. +5. Do naczynia miksującego wlać 750 g odstawionego bulionu, dodać sos rybny, gotować 5 min/95°C/obr. 1. +6. Dodać żelatynę, wymieszać 10 s/obr. 4. Przelać do filiżanek, odstawić do ostudzenia na ok. 30 min, następnie odstawić do lodówki na min. 2 godz. Nożem oddzielić galaretę od ścianek filiżanki. Na filiżance ułożyć talerz i odwrócić do góry dnem. Czynności powtórzyć dla pozostałych filiżanek z galaretą. Łososia w galarecie podawać z kawałkami cytryny do skropienia, udekorowane natką pietruszki. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 772.1 mg +- Białko: 18.2 g +- Kalorie: 818.7 kJ / 195.7 kcal +- Tłuszcz: 9.8 g +- Błonnik: 2.3 g +- Tłuszcz nasycony: 2.4 g +- Węglowodany: 8.9 g diff --git a/Dieta/kolacje/512_Sałatka z białych szparagów.md b/Dieta/kolacje/512_Sałatka z białych szparagów.md new file mode 100644 index 0000000..987ea77 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/512_Sałatka z białych szparagów.md @@ -0,0 +1,29 @@ +# Sałatka z białych szparagów + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 20 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 20 g szczypiorku posiekanego +- 1 łyżeczka estragonu, świeżego posiekanego ½ łyżeczki estragonu, suszonego +- 30 g oliwy z oliwek +- 20 g białego octu winnego +- ¼ łyżeczki soli +- 500 g białych szparagów +- 500 g wody + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 10 s/obr. 8. Natkę pietruszki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. Dodać szczypiorek, estragon, oliwę, ocet i sól, wymieszać 15 s/obr. 3. Sos przelać do innego naczynia. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej szparagi. Odłamać zdrewniałe końce szparagów (3-4 cm), następnie oczyścić i obrać. Szparagi ułożyć w dolnej części przystawki Varoma, odstawić. +3. Do naczynia miksującego wlać wodę, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 12-15 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma i odstawić szparagi do lekkiego ostudzenia na 10-15 min. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +4. Szparagi pokroić na kawałki o długości 2,5-3 cm, włożyć do miski. Polać przygotowanym wcześniej sosem i delikatnie wymieszać. Odstawić na co najmniej 2 godz. do lodówki. +5. Sałatkę z białych szparagów podawać jako dodatek lub samodzielne danie. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 2.8 g +- Kalorie: 390 kJ / 93 kcal +- Tłuszcz: 7.8 g +- Błonnik: 2.2 g +- Węglowodany: 5.6 g diff --git a/Dieta/kolacje/513_Wrapy à la Big Mac.md b/Dieta/kolacje/513_Wrapy à la Big Mac.md new file mode 100644 index 0000000..09c3da2 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/513_Wrapy à la Big Mac.md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Wrapy à la Big Mac + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 80 g majonezu (patrz wskazówka) +- 40 g musztardy +- 2 łyżki sosu Worcestershire +- 1 łyżeczka czosnku, granulowanego +- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej +- 1 łyżeczka białego octu winnego +- 400 g mięsa wołowego, mielonego podzielonego na kawałki +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- ½ łyżeczki papryki wędzonej, mielonej +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM (patrz wskazówka) +- 4 tortille pszenne (patrz wskazówka) +- 4 plastry sera cheddar +- ¼ sałaty lodowej pokrojonej w 1 cm paski +- ½ czerwonej cebuli pokrojonej w piórka +- 2 ogórki konserwowe pokrojone w plastry + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć majonez i musztardę, dodać sos Worcestershire, czosnek słodką paprykę i ocet, wymieszać 10 s/obr. 3. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć mięso, dodać pieprz, paprykę wędzoną i koncentrat bulionu mięsnego, wymieszać 10 s/obr. 5. Masę mięsną przełożyć do innego naczynia, podzielić na 4 równe części (ok. 100 g każda). +3. Na 1 tortilli ułożyć 1 porcję mięsa i dłońmi rozprowadzić po połowie powierzchni placka, tworząc cienką warstwę. Na kuchence rozgrzać suchą nieprzywierającą patelnię na średniej mocy palnika. Ułożyć tortillę mięsem do dołu i smażyć ok. 3 min lub do momentu, aż mięso będzie zarumienione i brązowe (patrz wskazówka). Za pomocą łopatki obrócić tortillę, na mięsie ułożyć 1 plaster sera, patelnię przykryć i smażyć jeszcze ok. 30 s lub do momentu, aż ser się roztopi. Przełożyć na talerz, na warstwie mięsa ułożyć ¼ pokrojonej cebuli i ¼ plastrów ogórka, polać ¼ sosu i posypać ¼ pokrojonej sałaty. Tortillę złożyć na pół, a następnie ponownie na pół tak, by powstała trójkątna sakiewka. W ten sam sposób przygotować pozostałe 3 wrapy. Wrapy à la Big Mac podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1500 mg +- Białko: 29.3 g +- Kalorie: 2897.1 kJ / 692.4 kcal +- Tłuszcz: 49.6 g +- Błonnik: 3.2 g +- Tłuszcz nasycony: 15.9 g +- Węglowodany: 31.4 g diff --git a/Dieta/kolacje/514_Ciastka z mąki z ciecierzycy (Panisses).md b/Dieta/kolacje/514_Ciastka z mąki z ciecierzycy (Panisses).md new file mode 100644 index 0000000..8af6b9e --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/514_Ciastka z mąki z ciecierzycy (Panisses).md @@ -0,0 +1,30 @@ +# Ciastka z mąki z ciecierzycy (Panisses) + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 1 ząbek czosnku +- 20 g oliwy z oliwek +- 500 g wody +- 125 g mąki z ciecierzycy +- ½ łyżeczki soli +- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać oliwę, dusić 5 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać wodę, gotować na parze 5 min/120°C/obr. 1. +4. Dodać mąkę z ciecierzycy, oliwę, sól i pieprz, wymieszać 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, następnie gotować 8 min/110°C/obr. 2.5. W tym czasie formę do pieczenia (30 x 20 x 5 cm) wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +5. Masę z ciecierzycy przełożyć do przygotowanej wcześniej formy i za pomocą kopystki równomiernie rozsmarować na grubość ok. 2 cm. Formę przykryć folią spożywczą, odstawić do lodówki na 20 min. +6. Schłodzone ciasto pociąć w paski (ok. 8 x 2 cm). +7. Na patelni rozgrzać olej, paski ciasta smażyć z każdej strony na złotobrązowy kolor. +8. Ciastka z mąki z ciecierzycy podawać bezpośrednio po przygotowaniu z wybranym sosem lub dipem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 7 g +- Kalorie: 631 kJ / 151 kcal +- Tłuszcz: 7 g +- Błonnik: 5 g +- Węglowodany: 16 g diff --git a/Dieta/kolacje/515_Surówka z selera na słodko.md b/Dieta/kolacje/515_Surówka z selera na słodko.md new file mode 100644 index 0000000..d005518 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/515_Surówka z selera na słodko.md @@ -0,0 +1,28 @@ +# Surówka z selera na słodko + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 300 g korzenia selera pokrojonego na kawałki +- 170 - 200 g jabłek bez gniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki +- 20 g cukru +- 25 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 100 g śmietany, 18% tłuszczu (patrz wariant) +- 80 g rodzynek +- 40 g wiórków kokosowych + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć seler i jabłko, dodać cukier, sok z cytryny i śmietanę, rozdrobnić 5-6 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać rodzynki i wiórki kokosowe, wymieszać 10 s//obr. 3. +3. Surówkę z selera na słodko podawać jako dodatek do dań głównych. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 81.8 mg +- Białko: 3 g +- Kalorie: 933.7 kJ / 223 kcal +- Tłuszcz: 11.3 g +- Błonnik: 8 g +- Tłuszcz nasycony: 8 g +- Węglowodany: 35 g diff --git a/Dieta/kolacje/516_Sałatka z soczewicą i burakiem.md b/Dieta/kolacje/516_Sałatka z soczewicą i burakiem.md new file mode 100644 index 0000000..55fc799 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/516_Sałatka z soczewicą i burakiem.md @@ -0,0 +1,37 @@ +# Sałatka z soczewicą i burakiem + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 2 porcje + +**Składniki:** +- 50 g zielonej soczewicy, suszonej +- 30 - 40 g orzechów włoskich, łuskanych, połówek +- 500 g wody +- 120 g czerwonych buraków pokrojonych na 2 cm kawałki +- 25 g liści szpinaku, świeżych 25 g mieszanki sałat +- 40 g oliwy z oliwek +- 1 łyżeczka musztardy +- 1 łyżeczka miodu +- 1 łyżka soku z cytryny świeżo wyciśniętego +- 15 g śliwek suszonych, bez pestek (patrz wskazówka) +- 1 szczypta soli +- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego +- ser kozi, twardy w płatkach, ilość do dekoracji ser parmezan, w płatkach, ilość do dekoracji + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego soczewicę, opłukać pod bieżącą wodą, odstawić. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej orzechy, odstawić. +3. Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek z opłukaną wcześniej soczewicą. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej buraki, gotować na parze 30 min/Varoma/obr. 4. W tym czasie uprażyć na suchej patelni na średniej mocy palnika odważone wcześniej orzechy. +4. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, opłukać pod bieżącą, zimną wodą, przełożyć do miski, odstawić. +5. Do miski z ugotowaną wcześniej soczewicą dodać ugotowane buraki. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z ugotowaną wcześniej soczewicą i burakami, odważyć do niej szpinak, odstawić. Opłukać naczynie miksujące. +6. Do naczynia miksującego wlać oliwę, dodać musztardę, miód, sok z cytryny, śliwki suszone, sól i pieprz, rozdrobnić 30 s/obr. 8. Sałatkę z soczewicą i burakiem podawać polaną sosem z dodatkiem płatków koziego sera, posypaną uprażonymi wcześniej orzechami. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 353.5 mg +- Białko: 19.5 g +- Kalorie: 2296.5 kJ / 548.5 kcal +- Tłuszcz: 40.5 g +- Błonnik: 6 g +- Tłuszcz nasycony: 11.5 g +- Węglowodany: 31.5 g diff --git a/Dieta/kolacje/517_Jabłkowe millefeuille z roszponką i orzechami.md b/Dieta/kolacje/517_Jabłkowe millefeuille z roszponką i orzechami.md new file mode 100644 index 0000000..a6c38ed --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/517_Jabłkowe millefeuille z roszponką i orzechami.md @@ -0,0 +1,33 @@ +# Jabłkowe millefeuille z roszponką i orzechami + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 2 jabłka ekologiczne (ok. 200 g każde) +- ocet jabłkowy do posmarowania jabłek +- 80 g orzechów, całych, mieszanych np. migdałów, orzechów włoskich, laskowych (patrz wariant) +- ½ - 1 ząbek czosnku +- 200 g serka kremowego podzielonego na kawałki +- 50 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu 50 g jogurtu greckiego +- ½ łyżeczki soli +- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego +- 100 - 150 g roszponki plus dodatkowa ilość do dekoracji 100 - 150 g liści szpinaku, świeżych, plus dodatkowa ilość do dekoracji + +**Kroki:** +1. Z jabłek odkroić 9 plastrów (3-4 mm grubości), omijając gniazda nasienne. Pozostałe resztki jabłek odstawić. Pędzelkiem posmarować każdą stronę plastrów jabłek octem, odstawić. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć orzechy, rozdrobnić 3 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, pozostałe resztki jabłek, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać serek, śmietanę, sól i pieprz, wymieszać 10 s/obr. 3. +5. Dodać 70 g rozdrobnionych orzechów i roszponkę, wymieszać 1 min//obr. 3.5. Przełożyć do innego naczynia. +6. Na talerzu ułożyć 1 plaster jabłka, posmarować 1 łyżką kremu, następnie przykryć drugim plastrem jabłka. Powtórzyć czynność tak, aby każda porcja składała się z 3 plastrów jabłek. Udekorować roszponką i posypać pozostałymi rozdrobnionymi orzechami. Jabłkowe millefeuille z roszponką i orzechami podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 260 mg +- Białko: 8 g +- Kalorie: 1066 kJ / 255 kcal +- Tłuszcz: 20 g +- Błonnik: 3.3 g +- Tłuszcz nasycony: 8 g +- Węglowodany: 9 g diff --git a/Dieta/kolacje/518_Tacos z szarpanym mięsem z kaczki.md b/Dieta/kolacje/518_Tacos z szarpanym mięsem z kaczki.md new file mode 100644 index 0000000..9bf6adc --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/518_Tacos z szarpanym mięsem z kaczki.md @@ -0,0 +1,46 @@ +# Tacos z szarpanym mięsem z kaczki + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 16 sztuk + +**Składniki:** +- 5 - 6 nóg z kaczki, ze skórą, z kością (ok. 200 g każda) +- 50 g miodu +- 45 g sosu sojowego +- ¾ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do oprószenia mięsa i tortilli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego plus dodatkowa ilość do oprószenia mięsa +- 125 g białego wina, wytrawnego +- 130 g ogórka +- 50 - 60 g czerwonej cebuli +- 80 g cebuli szalotki przekrojonej na pół +- 3 ząbki czosnku +- 10 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry +- 10 g oleju plus dodatkowa ilość do posmarowania tortilli +- 120 g śliwek suszonych, bez pestek +- 100 g wody +- 400 g pomidorów, z puszki (krojonych lub w całości) +- 10 g octu ryżowego +- 20 - 40 g sosu sriracha +- 8 tortilli pszennych (Ø ok. 25 cm) + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 150°C. W tym czasie na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, włożyć do niej nogi z kaczki, odważyć miód i 30 g sosu sojowego. Oprószyć solą i pieprzem, dokładnie wymieszać, nacierając mięso marynatą równomiernie z każdej strony. +2. Kaczkę ułożyć w dużym naczyniu żaroodpornym (skórą do dołu). Na pokrywie naczynia miksującego ponownie postawić miskę, odważyć do niej wino, następnie przelać na dno naczynia, w którym znajduje się kaczka. Całość przykryć szczelnie folią aluminiową. Piec 1 godz. 30 min (150°C), następnie mięso odwrócić na drugą stronę, piec kolejną 1 godz. 30 min (150°C, patrz wskazówka). W tym czasie przygotować sos oraz dodatki do tacos. +3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić drugą miskę, odważyć do niej ogórek i czerwoną cebulę. Ogórek pokroić w 0,5 cm słupki, cebulę w piórka, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę szalotkę, czosnek i imbir, dodać olej, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1. +5. Dodać suszone śliwki i wodę, gotować bez założonej miarki 7 min/100°C/obr. 2. +6. Dodać pomidory, ocet ryżowy, pozostałe 15 g sosu sojowego, sos sriracha, sól i pieprz, odparowywać bez założonej miarki 10 min/120°C/obr. 2. Założyć miarkę, zmiksować 1 min/obr. 4-8, stopniowo zwiększając obroty. Sos pozostawić w otwartym naczyniu miksującym. +7. Upieczoną kaczkę wyjąć z piekarnika, ostrożnie przełożyć na deskę do krojenia. Zdjąć skórę, odstawić. Mięso pokroić na 6-7 cm kawałki, odstawić. Kości usunąć, wyrzucić. Zwiększyć temp. piekarnika do 180°C. +8. Z tortilli wyciąć za pomocą ringa lub odwróconej miseczki i ostrego noża 16 kół, Ø ok. 12,5 cm (patrz wskazówka). Posmarować olejem za pomocą pędzelka, oprószyć solą. Zgiąć na pół, formując łódeczki, ułożyć w przestrzeniach odwróconej do górny dnem formy do muffinek. Piec partiami 3-5 min (180°C). W tym czasie dokończyć przygotowanie nadzienia do tacos. +9. Do naczynia miksującego dodać mięso kaczki, rozdrobnić 3 s//obr. 4. Skórę kaczki pokroić na 0,5 cm paski, przełożyć na rozgrzaną patelnię. Smażyć 3-5 min lub do momentu, aż będzie chrupiąca. +10. Podpieczone łódeczki z tortilli wypełnić szarpanym mięsem kaczki w sosie. Całość udekorować słupkami ogórka, piórkami cebuli i smażoną skórą z kaczki. Tacos podawać bezpośrednio po przygotowaniu jako przekąskę. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Kalorie: 227 kcal / 951.2 kJ +- Białko: 17.3 g +- Tłuszcz: 10.1 g +- Węglowodany: 15.4 g +- Błonnik: 1.6 g +- Tłuszcz nasycony: 2.3 g +- Sód: 441.1 mg diff --git a/Dieta/kolacje/519_Brokułowa sałatka z jajkiem.md b/Dieta/kolacje/519_Brokułowa sałatka z jajkiem.md new file mode 100644 index 0000000..51b61fa --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/519_Brokułowa sałatka z jajkiem.md @@ -0,0 +1,29 @@ +# Brokułowa sałatka z jajkiem + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 1 porcja + +**Składniki:** +- 500 g wody +- 2 jajka +- 150 g różyczek brokułu świeżych 150 g różyczek brokułu, mrożonych, uprzednio rozmrożonych +- 20 g kukurydzy, konserwowej odsączonej +- 30 g białej fasoli, z puszki odsączonej +- 1 szczypta soli +- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżka oliwy z oliwek +- koperek, świeży posiekany, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać wodę. Włożyć koszyczek i umieścić w nim jajka. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej brokuły, gotować na parze 15-20 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, brokuły przełożyć na półmisek, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Jajka schłodzić zimną wodą, obrać, pokroić w ćwiartki, przełożyć do półmiska z brokułami. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić półmisek z brokułami i jajkami, odważyć na niego kukurydzę i fasolę. Dodać pieprz, sól i oliwę, delikatnie wymieszać. Brokułową sałatkę z jajkiem podawać udekorowaną koperkiem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 348.9 mg +- Białko: 19.5 g +- Kalorie: 1466 kJ / 350.4 kcal +- Tłuszcz: 23.5 g +- Błonnik: 1.9 g +- Tłuszcz nasycony: 5.3 g +- Węglowodany: 18.7 g diff --git a/Dieta/kolacje/51_Wegeburgery z kaszy jaglanej i buraka.md b/Dieta/kolacje/51_Wegeburgery z kaszy jaglanej i buraka.md new file mode 100644 index 0000000..8f46306 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/51_Wegeburgery z kaszy jaglanej i buraka.md @@ -0,0 +1,55 @@ +# Wegeburgery z kaszy jaglanej i buraka + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 5 sztuk + +**Składniki:** +- 200 g kaszy jaglanej +- 180 g czerwonych buraków pokrojonych na kawałki +- 35 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 2 ząbki czosnku +- 15 g masła +- 340 g wody +- 50 g ziaren słonecznika +- 1 ½ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- ¾ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego +- 15 g octu balsamicznego +- 170 g czerwonej cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 1 ½ łyżeczki białej gorczycy +- 25 g masła +- 10 g octu balsamicznego +- 10 g czerwonego octu winnego +- ¾ łyżeczki cynamonu, mielonego +- 40 g miodu wielokwiatowego +- 5 bułek graham +- majonez ilość do posmarowania bułek +- 5 liści sałaty masłowej +- cebula pokrojona w piórka (ok. 30 g) +- 10 plastrów ogórka konserwowego lub kiszonego +- 5 plastrów pomidora + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić sitko, odważyć do niego kaszę, opłukać pod bieżącą wodą, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć buraki, rozdrobnić 10 s/obr. 7. Buraki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, następnie zmiksować 20 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać masło, dusić bez założonej miarki 3 min/120°C/obr. 0.5. +5. Dodać wcześniej opłukaną kaszę, dusić 2 min/120°C/obr. 1. +6. Dodać wodę, gotować 10 min/100°C/obr. 1. Jeżeli w naczyniu miksującym pozostanie woda, kaszę należy przecedzić przez koszyczek. Kaszę ponownie umieścić w naczyniu miksującym. +7. Dodać rozdrobnione buraki, słonecznik, sól, pieprz, kmin rzymski i ocet, wymieszać 30 s/obr. 5. +8. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +9. Z powstałej masy uformować 5 kotletów (Ø 10 cm) o grubości 2 cm i układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec 10 min (200°C). Po tym czasie kotlety ostrożnie obrócić, piec kolejne 10 min (200°C). W tym czasie przygotować chutney. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +10. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. W razie potrzeby rozdrobnić kolejne 2 s/obr. 5. +11. Dodać gorczycę i masło, dusić 7 min/120°C/obr. 1. +12. Dodać ocet balsamiczny, ocet winny, cynamon i miód, dusić 3 min/120°C/obr. 0.5. +13. Bułki posmarować majonezem, następnie na spodzie każdej położyć liść sałaty, kotlet, chutney, cebulę, 2 plastry ogórka, plaster pomidora i przykryć górną częścią bułki. Wegeburgery z kaszy jaglanej i buraka podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1298.2 mg +- Białko: 13 g +- Kalorie: 2051.8 kJ / 490 kcal +- Tłuszcz: 17.2 g +- Błonnik: 7.4 g +- Tłuszcz nasycony: 5.6 g +- Węglowodany: 74.4 g diff --git a/Dieta/kolacje/520_Podpłomyk z szynką (Flammkuchen).md b/Dieta/kolacje/520_Podpłomyk z szynką (Flammkuchen).md new file mode 100644 index 0000000..1ed1963 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/520_Podpłomyk z szynką (Flammkuchen).md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Podpłomyk z szynką (Flammkuchen) + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 230 g mąki pszennej +- ¼ łyżeczki soli +- 30 g oliwy z oliwek +- 120 g wody +- mąka pszenna do oprószenia +- 200 g cebuli przekrojonej na pół +- 200 g crème fraîche, min. 30% tłuszczu (patrz wskazówka) 200 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu +- 100 g szynki, wędzonej pokrojonej w 1 cm kostkę +- 30 g śmietany, min. 30% tłuszczu (opcjonalnie) +- ¼ łyżeczki soli +- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- 1 szczypta gałki muszkatołowej, mielonej +- szczypiorek, świeży posiekany, do dekoracji (ok. ½ pęczka) + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wsypać mąkę i sól, dodać oliwę i wodę, wyrobić Ciasto /1 min. Ciasto przełożyć na blat, uformować w kulę. Owinąć folią spożywczą, odstawić do lodówki na 30 min. +2. Rozgrzać piekarnik do temp. 250°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, oprószyć mąką, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać crème fraîche, szynkę, śmietanę, sól, pieprz i gałkę muszkatołową, wymieszać 10 s/obr. 3. +5. Na oprószonym mąką papierze do pieczenia rozwałkować schłodzone ciasto na kształt prostokąta (ok. 40 x 30 cm). Na ciasto przełożyć zawartość naczynia miksującego, równomiernie rozprowadzić za pomocą kopystki. Piec 15-20 min (250°C) lub do momentu, aż podpłomyk nabierze złotobrązowego koloru. Podpłomyk z szynką (Flammkuchen) pokroić na kawałki i podawać udekorowany szczypiorkiem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 604.5 mg +- Białko: 11.7 g +- Kalorie: 1812.6 kJ / 433.2 kcal +- Tłuszcz: 20.1 g +- Błonnik: 2.8 g +- Tłuszcz nasycony: 7.8 g +- Węglowodany: 51 g diff --git a/Dieta/kolacje/521_Wrapy z sałaty z kokosowym kurczakiem curry.md b/Dieta/kolacje/521_Wrapy z sałaty z kokosowym kurczakiem curry.md new file mode 100644 index 0000000..d94fafb --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/521_Wrapy z sałaty z kokosowym kurczakiem curry.md @@ -0,0 +1,39 @@ +# Wrapy z sałaty z kokosowym kurczakiem curry + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 4 ząbki czosnku +- 600 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych w paski (ok. 7 x 3 cm) +- 30 g oleju +- 10 - 20 g miodu +- 2 łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 300 g sałaty rzymskiej z oddzielonymi pojedynczo liśćmi (ok. 16 liści, patrz wskazówka) +- 100 g marchewki +- 150 g ogórka +- 50 g czerwonej kapusty +- 200 g śmietanki kokosowej (patrz wskazówka) +- 40 g masła orzechowego +- 1 łyżeczka cukru +- 1 łyżeczka curry, mielonego +- liście mięty, świeże do dekoracji (opcjonalnie, patrz wskazówka) + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 250°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, następnie umieścić na niej ruszt piekarnika, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. 1 łyżkę rozdrobnionego czosnku przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego dodać kurczaka, 20 g oleju, miód, 1½ łyżeczki soli i pieprz, wymieszać 10 s//obr. 2. Zamarynowanego kurczaka ułożyć na przygotowanym ruszcie i wraz z blachą umieścić w piekarniku. Piec 18-20 min (250°C), w połowie czasu pieczenia obracając kurczaka szczypcami na drugą stronę. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu. +4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej sałatę, odstawić. Na pokrywie naczynia miksującego postawić drugą miskę, odważyć do niej marchewkę, ogórka i kapustę, odstawić. +5. Do naczynia miksującego włożyć odłożony rozdrobniony czosnek, dodać pozostałe 10 g oleju, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +6. Dodać śmietankę kokosową, masło orzechowe, cukier, curry i pozostałe ½ łyżeczki soli, gotować 5 min/100°C/obr. 3. W tym czasie odważoną marchewkę i ogórka pokroić w słupki (ok. 5 x 0,5 cm), a odważoną kapustę w 1-2 mm paski. Upieczonego kurczaka pokroić w 1 cm plastry. Na każdym liściu sałaty ułożyć po 3 słupki marchewki, 3 słupki ogórka, 1 łyżkę pokrojonej kapusty i 2-3 plastry kurczaka, następnie polać 1 łyżką kokosowego sosu curry i udekorować miętą. Wrapy z sałaty z kokosowym kurczakiem curry podawać jako przekąskę. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1274.9 mg +- Białko: 39.3 g +- Kalorie: 1930 kJ / 461.3 kcal +- Tłuszcz: 26.9 g +- Błonnik: 3 g +- Tłuszcz nasycony: 12.4 g +- Węglowodany: 16.5 g diff --git a/Dieta/kolacje/522_Gofry jaglane z pastą z suszonych pomidorów i rukolą.md b/Dieta/kolacje/522_Gofry jaglane z pastą z suszonych pomidorów i rukolą.md new file mode 100644 index 0000000..ffa6297 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/522_Gofry jaglane z pastą z suszonych pomidorów i rukolą.md @@ -0,0 +1,40 @@ +# Gofry jaglane z pastą z suszonych pomidorów i rukolą + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 12 sztuk + +**Składniki:** +- 100 g suszonych pomidorów, w oleju odsączonych z zalewy +- 1 ząbek czosnku +- 10 - 15 g liści bazylii, świeżych +- 500 g sera ricotta +- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego +- ½ - 1 łyżeczka soli +- 250 g kaszy jaglanej +- 70 g skrobi kukurydzianej +- 1 łyżeczka sody oczyszczonej +- 2 łyżeczki soku z cytryny +- 5 jajek +- 70 g oleju rzepakowego plus dodatkowa ilość do smażenia +- 80 g mleka +- 1 łyżeczka cukru +- ½ łyżeczki soli +- 1 łyżeczka ziół prowansalskich, suszonych (opcjonalnie) +- 100 g rukoli + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć suszone pomidory, czosnek i bazylię, zmiksować 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać ricottę, sól i pieprz, wymieszać 30 s/obr. 4. Pastę przełożyć do innego naczynia, odstawić do lodówki. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +3. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać kaszę jaglaną, prażyć 3 min/120°C/obr. 1, następnie zmielić 1 min/obr. 5-10, stopniowo zwiększając obroty. +4. Dodać skrobię kukurydzianą i sodę. Sodę skropić sokiem z cytryny tak, aby powstała piana. Dodać jajka, olej, mleko, cukier, sól i zioła prowansalskie, wymieszać 10 s/obr. 5. Przelać do innego naczynia. +5. Rozgrzać gofrownicę, posmarować olejem powierzchnię grzejną za pomocą pędzelka i nakładać po 2-3 łyżki ciasta na porcję. Piec ok. 2 min, aż do uzyskania złotobrązowego koloru. Upieczone gofry podważyć ostrożnie nożem, wyjąć i odstawić na kratkę do studzenia. +6. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej rukolę. +7. Gofry jaglane podawać bezpośrednio po przygotowaniu z dodatkiem pasty z suszonych pomidorów i rukolą. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 9.3 g +- Kalorie: 1132 kJ / 270 kcal +- Tłuszcz: 16 g +- Błonnik: 1.4 g +- Węglowodany: 23.3 g diff --git a/Dieta/kolacje/523_Łódeczki z sałaty z kajuńskimi krewetkami i ananasową salsą.md b/Dieta/kolacje/523_Łódeczki z sałaty z kajuńskimi krewetkami i ananasową salsą.md new file mode 100644 index 0000000..988b948 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/523_Łódeczki z sałaty z kajuńskimi krewetkami i ananasową salsą.md @@ -0,0 +1,42 @@ +# Łódeczki z sałaty z kajuńskimi krewetkami i ananasową salsą + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 250 g krewetek, surowych, dużych, obranych +- 1 łyżeczka papryki wędzonej, mielonej +- 1 łyżeczka czosnku, mielonego +- ½ łyżeczki tymianku, suszonego +- ¼ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego +- ¼ łyżeczki soli +- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego +- 1 awokado dojrzałe, pokrojone na kawałki +- 160 g śmietanki kokosowej +- 20 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego +- ½ łyżeczki czosnku, mielonego +- 1 łyżeczka soli +- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego +- 10 g kolendry, świeżej +- 1 cebula szalotka przekrojona na pół +- 1 czerwona papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, przekrojona na pół +- 180 g ananasa, świeżego pokrojonego w 1 cm kostkę +- 10 - 20 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego +- ½ łyżeczki soli +- 1 łyżeczka oliwy z oliwek +- 12 liści sałaty rzymskiej + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dużą miskę, odważyć do niej krewetki. Dodać paprykę wędzoną, czosnek, tymianek, pieprz cayenne, sól i pieprz, wymieszać dokładnie kopystką, przykryć folią spożywczą, odstawić do lodówki na 15 min. +2. Do naczynia miksującego włożyć awokado, dodać śmietankę kokosową, sok z limonki, czosnek mielony, sól i pieprz, rozdrobnić 10 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 10 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +3. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć kolendrę, rozdrobnić 5 s/obr. 8. +4. Dodać cebulę szalotkę i chili, rozdrobnić 5 s/obr. 5. +5. Dodać ananas, sok z limonki i sól, wymieszać dokładnie za pomocą kopystki. +6. Na patelni rozgrzać 1 łyżeczkę oliwy, krewetki smażyć na średniej mocy palnika 2-3 min, aż będą różowe. Na 12 liści sałaty nałożyć ananasową salsę oraz po 2-3 krewetki. Każdą łódeczkę udekorować 1 łyżką kremu z awokado. Łódeczki z sałaty z kajuńskimi krewetkami i ananasową salsą podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 14.5 g +- Kalorie: 1291 kJ / 311 kcal +- Tłuszcz: 22.8 g +- Węglowodany: 8.7 g diff --git a/Dieta/kolacje/524_Surówka z kiszonych ogórków.md b/Dieta/kolacje/524_Surówka z kiszonych ogórków.md new file mode 100644 index 0000000..a420b6e --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/524_Surówka z kiszonych ogórków.md @@ -0,0 +1,28 @@ +# Surówka z kiszonych ogórków + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 140 g jabłka bez gniazd nasiennych, pokrojonego w ćwiartki +- 100 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 20 g cebuli +- 20 g oliwy z oliwek +- 1 - 1 ½ łyżeczki cukru (opcjonalnie) +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 300 g ogórków kiszonych pokrojonych na kawałki + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć jabłka, marchewkę i cebulę, dodać oliwę, cukier i pieprz, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać ogórki kiszone, rozdrobnić 4-6 s/obr. 4. +3. Surówkę z kiszonych ogórków podawać jako dodatek do potraw. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 549 mg +- Białko: 1.3 g +- Kalorie: 388.3 kJ / 92.8 kcal +- Tłuszcz: 5.3 g +- Błonnik: 2.2 g +- Tłuszcz nasycony: 0.8 g +- Węglowodany: 12.3 g diff --git a/Dieta/kolacje/525_Sałatka z komosą ryżową, marchewką i cukinią.md b/Dieta/kolacje/525_Sałatka z komosą ryżową, marchewką i cukinią.md new file mode 100644 index 0000000..69a3538 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/525_Sałatka z komosą ryżową, marchewką i cukinią.md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Sałatka z komosą ryżową, marchewką i cukinią + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 250 g komosy ryżowej (quinoa) +- 20 g oliwy z oliwek +- 700 g wody +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- 450 g cukinii pokrojonej na kawałki +- 300 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 1 ząbek czosnku +- 20 - 30 g mieszanych ziół, świeżych tylko liście (np. bazylii, natki pietruszki) +- 30 - 40 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 20 g octu balsamicznego +- 50 g oleju słonecznikowego +- 2 łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 2 szczypty cukru + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć komosę ryżową, dodać oliwę, dusić 3 min/120°C//obr. 1. +2. Dodać wodę i koncentrat bulionu warzywnego, podgrzewać 22 min/90°C//obr. . Odcedzić przez sitko o drobnych oczkach. Ugotowaną komosę ryżową przełożyć do miski, odstawić do całkowitego ostudzenia. Opłukać naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego włożyć cukinię i marchewkę, rozdrobnić 5-6 s/obr. 5. Przełożyć do miski, w której znajduje się ugotowana komosa ryżowa. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +4. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć czosnek i zioła, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +5. Dodać sok z cytryny, ocet, olej, sól, pieprz i cukier, wymieszać 5 s/obr. 4. Dressing przelać do miski, w której znajduje się komosa ryżowa z warzywami, dokładnie wymieszać za pomocą kopystki. Odstawić do lodówki do momentu podania. Sałatkę z komosą ryżową, marchewką i cukinią podawać schłodzoną. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 7 g +- Kalorie: 1233 kJ / 295 kcal +- Tłuszcz: 15 g +- Błonnik: 5.5 g +- Węglowodany: 33 g diff --git a/Dieta/kolacje/526_Sałatka z kurczakiem i jajkiem.md b/Dieta/kolacje/526_Sałatka z kurczakiem i jajkiem.md new file mode 100644 index 0000000..1ab9283 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/526_Sałatka z kurczakiem i jajkiem.md @@ -0,0 +1,46 @@ +# Sałatka z kurczakiem i jajkiem + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 500 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonego w 1,5 cm kostkę +- 2 ½ łyżeczki przyprawy kebab-gyros +- ½ - 1 ząbek czosnku +- 100 g majonezu +- 100 g śmietany, 12% tłuszczu +- 10 - 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 1 łyżka musztardy francuskiej +- 1 łyżeczka ziół prowansalskich, suszonych +- 1 szczypta cukru +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- ½ łyżeczki soli +- 1600 g wody w tym 400 g w temp. pokojowej +- 5 jajek +- 10 g oleju rzepakowego +- 1 łyżeczka soli +- 120 g ryżu +- 120 g zielonego groszku, świeżego 120 g zielonego groszku, mrożonego, uprzednio rozmrożonego +- 200 g różyczek brokułu pokrojonych na 3 cm kawałki +- 120 g plastrów ananasa, z puszki odsączonych, pokrojonych na 2 cm kawałki +- 120 g kukurydzy, konserwowej odsączonej + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kurczaka, oprószyć przyprawą kebab-gyros, odstawić do zamarynowania na 15 min. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu. +2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać majonez, śmietanę, sok z cytryny, musztardę, zioła prowansalskie, cukier, pieprz i sól, wymieszać 20 s/obr. 3. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +4. Do naczynia miksującego wlać 400 g wody w temp. pokojowej. Włożyć koszyczek, umieścić w nim jajka, gotować na parze 14 min/Varoma/obr. 1. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Schłodzić jajka pod zimną, bieżącą wodą, przełożyć do innego naczynia, odstawić. Opłukać naczynie miksujące. +5. Do naczynia miksującego wlać 1200 g wody i olej, dodać 1 łyżeczkę soli. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ryż. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, ułożyć w niej zamarynowanego kurczaka, upewniając się, że niektóre otwory pozostają niezakryte, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary, gotować na parze 8 min/Varoma/obr. 4 (patrz wskazówka). W tym czasie obrać ostudzone jajka, pokroić na 2-3 cm kawałki, odstawić. +6. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego groszek i brokuł, gotować na parze 10-12 min/Varoma/obr. 4. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić do ostudzenia. +7. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej ananas i kukurydzę, odstawić. +8. Ugotowany na parze brokuł przełożyć do 6 słoików z pokrywką typu twist-off (530 ml), groszek odłożyć do dekoracji. Następnie w słoikach ułożyć warstwę ryżu, kurczaka, jajka, ananasa i kukurydzy. Polać przygotowanym sosem, udekorować odłożonym groszkiem. Sałatkę z kurczakiem i jajkiem podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub słoiki zakręcić i odstawić do lodówki. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 901.3 mg +- Białko: 27.8 g +- Kalorie: 1838.7 kJ / 439.2 kcal +- Tłuszcz: 22.3 g +- Błonnik: 0.4 g +- Tłuszcz nasycony: 3.7 g +- Węglowodany: 33.8 g diff --git a/Dieta/kolacje/527_Tatar z warzyw i wodorostów.md b/Dieta/kolacje/527_Tatar z warzyw i wodorostów.md new file mode 100644 index 0000000..2a5340b --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/527_Tatar z warzyw i wodorostów.md @@ -0,0 +1,40 @@ +# Tatar z warzyw i wodorostów + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 300 g wody +- 250 g zielonej fasolki szparagowej, świeżej pokrojonej na 5 mm kawałki +- 130 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na 5 mm kawałki +- 130 g bakłażana pokrojonego na 5 mm kawałki +- 100 g cukinii pokrojonej na 0,5 cm kawałki +- 4 - 5 łyżek wodorostów wakame, suszonych +- ciepła woda do namoczenia wodorostów +- 1 ząbek czosnku mały +- 40 g czerwonej cebuli przekrojonej na pół +- 40 g cebuli szalotki przekrojonej na pół +- 10 g kaparów, konserwowych +- 50 g ogórków konserwowych pokrojonych na kawałki +- 30 g oliwy z oliwek +- 10 g oleju sezamowego, prażonego +- 1 - 2 łyżeczki soli +- natka pietruszki, świeża tylko liście, do dekoracji +- ziarna sezamu, białego do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać wodę. Włożyć koszyczek, odważyć do niego fasolkę, paprykę i bakłażan, gotować na parze 10 min/Varoma/obr. 2. +2. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej cukinię, gotować na parze 9 min/Varoma/obr. 2. W tym czasie wodorosty zalać wodą do przykrycia, odstawić do namoczenia na 10 min. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Warzywa z koszyczka i Varomy przełożyć do innego naczynia, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, cebulę czerwoną, cebulę szalotkę, kapary i ogórki, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać odsączone wodorosty, oliwę i olej, rozdrobnić 10 s/obr. 5. Przełożyć do naczynia z ugotowanymi na parze warzywami, dodać sól, wymieszać kopystką. Odstawić do lodówki do schłodzenia na min. 30 min​. +5. Na talerzu ułożyć foremkę (Ø 10 cm), wypełnić ją mieszanką warzyw i wodorostów, wygładzić powierzchnię wypukłą stroną łyżki. Ostrożnie zdjąć foremkę, podnosząc powoli do góry w taki sposób, aby nie naruszyć tatara. Udekorować natką pietruszki i ziarnami sezamu. Tatara z warzyw i wodorostów podawać bezpośrednio po przygotowaniu (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 438 mg +- Białko: 2 g +- Kalorie: 409.3 kJ / 97.8 kcal +- Tłuszcz: 7 g +- Błonnik: 3 g +- Tłuszcz nasycony: 1 g +- Węglowodany: 8.3 g diff --git a/Dieta/kolacje/528_Farinata ze szpinakiem i groszkiem.md b/Dieta/kolacje/528_Farinata ze szpinakiem i groszkiem.md new file mode 100644 index 0000000..9f9df8d --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/528_Farinata ze szpinakiem i groszkiem.md @@ -0,0 +1,30 @@ +# Farinata ze szpinakiem i groszkiem + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 1 porcja + +**Składniki:** +- 40 g cukinii pokrojonej na kawałki (patrz wskazówka) +- 10 g liści szpinaku baby, świeżych +- 70 g mąki z ciecierzycy (patrz wskazówka) +- 100 g napoju roślinnego np. migdałowego, owsianego (patrz wskazówka) +- 10 g oliwy z oliwek +- 1 szczypta soli +- 50 g zielonego groszku, świeżego 50 g zielonego groszku, mrożonego, uprzednio rozmrożonego +- liście natki pietruszki, świeże do dekoracji + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Okrągłą formę do pieczenia (Ø 22 cm, patrz wskazówka) wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć cukinię i szpinak, rozdrobnić 4 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać mąkę, napój roślinny, oliwę i sól, wymieszać 15 s//obr. 3. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać groszek, wymieszać 10 s//obr. 3. Masę przełożyć do przygotowanej formy. Piec ok. 20 min (200°C). Odstawić do ostudzenia na ok. 5 min przed wyjęciem z formy. Farinatę ze szpinakiem i groszkiem podawać pokrojoną na kawałki i udekorowaną natką pietruszki. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 299.7 mg +- Białko: 19.1 g +- Kalorie: 1845.1 kJ / 441 kcal +- Tłuszcz: 15.9 g +- Błonnik: 10.7 g +- Tłuszcz nasycony: 2.3 g +- Węglowodany: 54.7 g diff --git a/Dieta/kolacje/529_Imprezowa sałatka makaronowa.md b/Dieta/kolacje/529_Imprezowa sałatka makaronowa.md new file mode 100644 index 0000000..18bfd1a --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/529_Imprezowa sałatka makaronowa.md @@ -0,0 +1,45 @@ +# Imprezowa sałatka makaronowa + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 12 porcji + +**Składniki:** +- 250 g mięsa mielonego dowolnego (patrz wskazówka) +- 1 opakowanie makaronu, suchego, krótkiego (500 g, np. mini penne) +- woda do gotowania makaronu +- 1 łyżeczka soli plus dodatkowa ilość do gotowania makaronu i do smaku +- 150 g kostek boczku +- 15 g oleju plus dodatkowa ilość do smażenia +- 150 g cebuli pokrojonej w ósemki (patrz wskazówka) +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego plus dodatkowa ilość do smaku +- 2 ząbki czosnku +- 2 łyżeczki kaparów, konserwowych odsączonych +- 100 g ogórków konserwowych pokrojonych na kawałki +- 150 g crème fraîche, min. 30% tłuszczu (patrz wskazówka) 150 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu +- 50 - 100 g mleka (patrz wskazówka) +- 10 g musztardy +- 100 g sosu barbecue (patrz wskazówka) +- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- 10 g sosu Worcestershire +- 5 g białego octu winnego 5 g białego octu balsamicznego +- 140 g kukurydzy, konserwowej odsączonej +- 125 g czerwonej fasoli Kidney, z puszki odsączonej +- 3 zielone cebulki ze szczypiorkiem pokrojone w 5 mm plastry + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej mięso mielone, odstawić. Na kuchence, w dużym garnku zagotować osoloną wodę (1 łyżeczka soli na 1 l wody). Makaron gotować zgodnie z przepisem podanym na opakowaniu. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu. +2. Do naczynia miksującego włożyć boczek, dodać olej, odparowywać bez założonej miarki 5 min/120°C//obr. 1. W tym czasie ugotowany makaron odcedzić za pomocą dolnej części przystawki Varoma, przełożyć do dużej miski do sałatek, odstawić. +3. Do naczynia miksującego dodać cebulę, odparowywać bez założonej miarki 6 min/120°C//obr. 2. W tym czasie na kuchence, na patelni podsmażyć odważone mięso mielone na niewielkiej ilości oleju do momentu, aż lekko się zrumieni. Doprawić solą i pieprzem, przełożyć do miski z makaronem. Odparowany boczek z cebulą przełożyć do miski z makaronem, wymieszać kopystką, odstawić. Opłukać naczynie miksujące. +4. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, kapary i ogórki, rozdrobnić 3 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +5. Dodać crème fraîche, mleko, musztardę, sos barbecue, sól, pieprz, koncentrat bulionu warzywnego, sos Worcestershire i ocet, wymieszać 10 s/obr. 3. Przelać do miski z sałatką makaronową. +6. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z sałatką makaronową, odważyć do niej kukurydzę i fasolę, dodać zieloną cebulkę. Wymieszać dokładnie kopystką i doprawić do smaku. Imprezową sałatkę makaronową podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub po schłodzeniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 554.4 mg +- Białko: 11.9 g +- Kalorie: 1366.3 kJ / 326.6 kcal +- Tłuszcz: 14 g +- Błonnik: 2.5 g +- Tłuszcz nasycony: 5.2 g +- Węglowodany: 38.3 g diff --git a/Dieta/kolacje/52_Śledzie po cygańsku.md b/Dieta/kolacje/52_Śledzie po cygańsku.md new file mode 100644 index 0000000..610a19c --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/52_Śledzie po cygańsku.md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Śledzie po cygańsku + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 1 ząbek czosnku +- 5 g czerwonej papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 120 g czerwonej cebuli przekrojonej na pół 120 g cebuli, przekrojonej na pół +- 40 g oleju rzepakowego tłoczonego na zimno 40 g oleju rzepakowego +- 120 g ogórków konserwowych pokrojonych na kawałki 120 g ogórków kiszonych, pokrojonych na kawałki +- 150 g ketchupu +- 20 g ostrej musztardy +- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej +- ½ łyżeczki papryki ostrej, mielonej +- ¾ łyżeczki cukru +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, świeżo mielonego (opcjonalnie) +- 500 g filetów ze śledzi, solonych, à la Matjas opłukanych (patrz wskazówka), pokrojonych na 2 cm kawałki + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i chili, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać cebulę i 10 g oleju, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Przełożyć do miski, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć ogórki konserwowe, rozdrobnić 6 s/obr. 4. Przełożyć do miski z rozdrobnioną cebulą, czosnkiem i chili, odstawić. +4. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 30 g oleju, dodać ketchup, musztardę, paprykę słodką, paprykę ostrą, cukier i pieprz, wymieszać 10 s/obr. 3. Przełożyć do miski z rozdrobnionymi składnikami, wymieszać. +5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z sosem, odważyć do niego śledzie, wymieszać kopystką. Odstawić do lodówki na min. 2 godz. Śledzie po cygańsku podawać schłodzone jako przystawkę, np. z dodatkiem pieczywa. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 581.5 mg +- Białko: 15.8 g +- Kalorie: 971.5 kJ / 232.2 kcal +- Tłuszcz: 14.5 g +- Błonnik: 1 g +- Tłuszcz nasycony: 2.2 g +- Węglowodany: 10.3 g diff --git a/Dieta/kolacje/530_Gofry ziemniaczane z dodatkiem szparagów i jajka w koszulce.md b/Dieta/kolacje/530_Gofry ziemniaczane z dodatkiem szparagów i jajka w koszulce.md new file mode 100644 index 0000000..e8c4e7c --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/530_Gofry ziemniaczane z dodatkiem szparagów i jajka w koszulce.md @@ -0,0 +1,40 @@ +# Gofry ziemniaczane z dodatkiem szparagów i jajka w koszulce + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 3 jajka +- 350 g ziemniaków, mączystych ugotowanych, ostudzonych, pokrojonych na kawałki +- 250 g mąki pszennej +- 1 łyżeczka cukru +- 1 łyżeczka soli +- 1 łyżeczka proszku do pieczenia +- ½ łyżeczki sody oczyszczonej +- 500 g maślanki +- 80 g masła stopionego, plus dodatkowa ilość do smażenia +- 500 g zielonych szparagów +- 6 jajek +- pieprz czarny, mielony do smaku +- sól do smaku +- 500 g wody + +**Kroki:** +1. Rozbić jajka, oddzielić żółtka od białek. Żółtka przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Założyć motylek. Do czystego i suchego naczynia miksującego wlać białka, ubijać 1 min 30 s/obr. 3.5. Zdjąć motylek. Pianę z białek przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć ziemniaki, rozdrobnić 15 s/obr. 4. Ziemniaki przełożyć do innego naczynia, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć żółtka, mąkę, cukier, sól, proszek do pieczenia, sodę, maślankę i masło, wymieszać 10 s/obr. 5. +5. Dodać rozdrobnione ziemniaki, wymieszać 10 s/obr. 4. Ciasto przelać do naczynia, w którym znajduje się piana i wymieszać kopystką. Umyć naczynie miksujące. +6. Rozgrzać gofrownicę, posmarować stopionym masłem powierzchnię grzejną za pomocą pędzelka i nakładać po 2-3 łyżki ciasta na porcję. Piec ok. 3 min, aż do uzyskania złotobrązowego koloru. Upieczone gofry podważyć ostrożnie nożem, wyjąć i odstawić na kratkę do studzenia. +7. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej szparagi. Następnie szparagi oczyścić, odłamać zdrewniałe końce (ok. 3 cm), ułożyć w dolnej części przystawki Varoma, odstawić. +8. Miarkę wyłożyć folią spożywczą, wbić do środka 1 jajko, doprawić solą i pieprzem, następnie związać sakiewkę za pomocą nici. Czynności powtórzyć kolejno dla pozostałych 5 jajek. Wszystkie sakiewki z jajkami ułożyć na wkładzie Varomy, odstawić. +9. Do naczynia miksującego wlać wodę, nałożyć przystawkę Varoma (bez wkładu Varomy), gotować na parze 9 min/Varoma/obr. 1. Następnie do przystawki Varoma włożyć wkład Varomy, na którym znajdują się sakiewki z jajkami. Gotować na parze kolejne 5-6 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, ugotowane jajka ostrożnie wyjąć z folii. +10. Gofry ziemniaczane podawać bezpośrednio po przygotowaniu z dodatkiem szparagów i jajka w koszulce. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 19.1 g +- Kalorie: 1885 kJ / 450 kcal +- Tłuszcz: 19.4 g +- Błonnik: 3.4 g +- Węglowodany: 53 g diff --git a/Dieta/kolacje/531_Wrapy à la Cezar.md b/Dieta/kolacje/531_Wrapy à la Cezar.md new file mode 100644 index 0000000..0f54dcd --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/531_Wrapy à la Cezar.md @@ -0,0 +1,53 @@ +# Wrapy à la Cezar + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 8 sztuk + +**Składniki:** +- 50 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki 50 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki +- 300 g sera mozzarella twardego, pokrojonego na kawałki +- 160 g oleju +- 1 ząbek czosnku +- 1 jajko w temp. pokojowej (patrz wskazówka) +- 5 g sosu Worcestershire +- 25 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego 20 g białego octu winnego +- ½ łyżeczki soli +- 1 - 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- 100 g jogurtu greckiego +- 620 g wody +- 200 g sałaty lodowej pokrojonej na ok. 8 cm kawałki +- 200 g marchewek pokrojonych na kawałki +- 100 g białych bułek, czerstwych pokrojonych w 1 cm kostkę +- 2 łyżeczki oregano, suszonego +- 1 łyżeczka czosnku, mielonego +- 1 - 2 łyżki oliwy z oliwek +- 100 g kostek boczku +- 250 g mięsa z udek kurczaka, bez skóry, bez kości pokrojonego w paski (3-4 x 1,5 cm), osuszonego ręcznikiem papierowym 250 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry, pokrojonego w paski (3-4 x 1,5 cm), osuszonego ręcznikiem papierowym +- 250 g mięsa z udek kurczaka, bez skóry, bez kości pokrojonego w paski (1,5 x 3-4 cm), osuszonego ręcznikiem papierowym 250 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry, pokrojonego w paski (1,5 x 3-4 cm), osuszonego ręcznikiem papierowym +- 8 tortilli pszennych (patrz wskazówka) + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć mozzarellę, rozdrobnić 10 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dzbanek, odważyć do niego olej, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego +5. Do naczynia miksującego dodać jajko, sos Worcestershire, sok z cytryny, sól i pieprz, wymieszać 2 min/obr. 4, w tym czasie powoli wlewać odmierzony olej na pokrywę naczynia miksującego tak, aby spływał cienką strużką na obracające się noże, tworząc emulsję. +6. Dodać jogurt i 25 g rozdrobnionego parmezanu, wymieszać 5 s/obr. 2. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do lodówki. Umyć naczynie miksujące. +7. Do naczynia miksującego wlać 600 g wody, dodać sałatę, rozdrobnić 4 s/obr. 4. Sałatę odcedzić przez dolną część przystawki Varoma, odstawić. +8. Do naczynia miksującego włożyć marchewki, rozdrobnić 3-4 s/obr. 5. Przełożyć do dużej miski, dodać odsączoną sałatę, odstawić. +9. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej bułki, oprószyć je oregano i czosnkiem, skropić oliwą z oliwek, dokładnie wymieszać, odstawić. +10. Do naczynia miksującego wlać 10 g wody, dodać 50 g boczku, dusić 6 min/120°C/obr. . W tym czasie bułki przełożyć na suchą, rozgrzaną patelnię i smażyć, mieszając, do uzyskania złotobrązowego koloru, odstawić do ostudzenia (patrz wskazówka). +11. Do naczynia miksującego dodać 250 g kurczaka, upewniając się, że jest równomiernie rozłożony na dnie naczynia miksującego, rumienić Wysokie Temp. . Przełożyć do miski z sałatą i marchewką, odstawić. +12. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 10 g wody, dodać pozostałe 50 g boczku, dusić 6 min/120°C/obr. . +13. Dodać pozostałe 250 g kurczaka, upewniając się, że jest równomiernie rozłożony na dnie naczynia miksującego, rumienić Wysokie Temp. . Przełożyć do miski z sałatą i marchewką, dodać ostudzone grzanki i 4-5 łyżek przygotowanego sosu, odstawić. +14. Na każdej tortilli równomiernie rozłożyć porcję przygotowanej sałatki, polać 1-2 łyżeczkami pozostałego sosu i posypać pozostałym parmezanem. 2 boki każdego wrapa zagiąć do środka, żeby nadzienie się nie wydostało, następnie całość zwinąć w rulon. Na kuchence rozgrzać nieprzywierającą patelnię na średniej mocy palnika. Powierzchnię patelni posypać 3 łyżkami rozdrobnionego sera mozzarella i smażyć 1-2 min, aż ser się roztopi i utworzy zrumienioną warstwę. Na warstwie sera ułożyć 1 wrapa i ostrożnie obracając 2 łopatkami, pokryć go warstwą zrumienionego sera. W ten sam sposób przygotować pozostałe wrapy. Wrapy à la Cezar podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1084 mg +- Białko: 30.1 g +- Kalorie: 2768.1 kJ / 661.6 kcal +- Tłuszcz: 56.1 g +- Błonnik: 2.7 g +- Tłuszcz nasycony: 13 g +- Węglowodany: 36.5 g diff --git a/Dieta/kolacje/532_Pieczarki faszerowane szpinakiem i parmezanem.md b/Dieta/kolacje/532_Pieczarki faszerowane szpinakiem i parmezanem.md new file mode 100644 index 0000000..cd05de7 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/532_Pieczarki faszerowane szpinakiem i parmezanem.md @@ -0,0 +1,32 @@ +# Pieczarki faszerowane szpinakiem i parmezanem + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 20 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia naczynia +- 60 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki +- 500 g pieczarek dużych (ok. 16 szt.) +- 2 - 3 ząbki czosnku +- 300 g liści szpinaku, mrożonych uprzednio rozmrożonych i odsączonych +- 60 g jogurtu typu greckiego 60 g crème fraîche, min. 30% tłuszczu +- ¼ łyżeczki tymianku, suszonego +- ½ łyżeczki soli +- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Naczynie żaroodporne lub płaską formę kamionkową "Ben" natłuścić, odstawić. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej pieczarki, oddzielić od nich nóżki, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć nóżki pieczarek, dodać czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +5. Dodać oliwę, dusić 4 min/120°C/obr. 1. +6. Dodać szpinak, gotować 3 min/100°C//obr. 1. +7. Dodać rozdrobniony wcześniej parmezan, jogurt, tymianek, sól i pieprz, gotować 2 min/100°C//obr. 1. +8. Odłożone pieczarki napełnić szpinakowo-parmezanowym nadzieniem, następnie ułożyć w przygotowanym wcześniej naczyniu żaroodpornym. Piec 15-20 min (200°C). Pieczarki faszerowane szpinakiem i parmezanem podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 6 g +- Kalorie: 536 kJ / 128 kcal +- Tłuszcz: 11 g +- Węglowodany: 1 g diff --git a/Dieta/kolacje/533_Surówka z marchewki i pora.md b/Dieta/kolacje/533_Surówka z marchewki i pora.md new file mode 100644 index 0000000..a5687d7 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/533_Surówka z marchewki i pora.md @@ -0,0 +1,28 @@ +# Surówka z marchewki i pora + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 2 porcje + +**Składniki:** +- 120 g pora tylko biała część, pokrojonego w 5 mm plastry (patrz wskazówka) +- 320 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 60 g jabłka (opcjonalnie) bez gniazd nasiennych, pokrojonego na kawałki +- ¾ łyżeczki soli +- 1 łyżeczka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 100 g jogurtu greckiego +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć por, marchewkę i jabłko, dodać sól i sok z cytryny, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, odstawić w naczyniu miksującym na ok. 10 min. +2. Dodać jogurt i pieprz, wymieszać 10 s//obr. 3. +3. Surówkę z marchewki i pora podawać jako dodatek do dań głównych. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 937.5 mg +- Białko: 4.9 g +- Kalorie: 567.3 kJ / 135.5 kcal +- Tłuszcz: 5.7 g +- Błonnik: 8.3 g +- Tłuszcz nasycony: 3 g +- Węglowodany: 24 g diff --git a/Dieta/kolacje/534_Sałatka z pieczonym bakłażanem z dressingiem tahini.md b/Dieta/kolacje/534_Sałatka z pieczonym bakłażanem z dressingiem tahini.md new file mode 100644 index 0000000..83b231a --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/534_Sałatka z pieczonym bakłażanem z dressingiem tahini.md @@ -0,0 +1,45 @@ +# Sałatka z pieczonym bakłażanem z dressingiem tahini + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 2 ząbki czosnku +- 50 g pasty tahini +- 60 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 60 g wody +- 20 g liści natki pietruszki, świeżych +- 20 g kolendry, świeżej tylko liście +- ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego +- ½ łyżeczki soli +- 550 - 600 g bakłażanów pokrojonych wzdłuż w 1 cm plastry +- 2 łyżki przyprawy za'atar +- 2 łyżki oliwy z oliwek +- 800 g wody +- 120 g kaszy bulgur +- 100 g liści szpinaku, świeżych +- ½ łyżeczki soli +- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego +- 120 g białej ciecierzycy, z puszki odsączonej +- 100 g pomidorków koktajlowych przekrojonych na pół +- 50 g czarnych oliwek, bez pestek +- 50 g czerwonej cebuli pokrojonej w piórka +- ser feta pokruszony, ilość do dekoracji (ok. 80 g) +- pestki granatu ilość do dekoracji (ok. 50 g) + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, dodać pastę tahini, sok z cytryny, wodę, pietruszkę, kolendrę, kmin rzymski i sól, zmiksować 6 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, zmiksować ponownie 6 s/obr. 8. Dressing przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej bakłażany, odstawić. +3. W miseczce wymieszać za'atar i oliwę, odstawić. +4. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Plastry bakłażana ułożyć na blasze, za pomocą ostrego noża wykonać na nich ukośne nacięcia, następnie posmarować je za pomocą pędzelka oliwą z przyprawą za'atar. +5. Piec 20-25 min (180°C). W tym czasie kontynuować wykonanie przepisu. +6. Do naczynia miksującego wlać wodę. Włożyć koszyczek, odważyć do niego kaszę bulgur, gotować 15 min/100°C/obr. 4. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. +7. Na pokrywie naczynia miksującego postawić półmisek, odważyć na niego szpinak, odstawić. Przełożyć na półmisek ze szpinakiem ugotowaną kaszę bulgur, oprószyć solą i pieprzem, wymieszać. Na kaszy ze szpinakiem ułożyć upieczony bakłażan. +8. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej ciecierzycę, pomidorki, oliwki i cebulę, przełożyć na półmisek z sałatką. Udekorować pokruszoną fetą i pestkami granatu. Sałatkę z pieczonym bakłażanem z dressingiem tahini podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 10.9 g +- Kalorie: 1192 kJ / 285 kcal +- Tłuszcz: 14.2 g +- Węglowodany: 24.8 g diff --git a/Dieta/kolacje/535_Sałatka z kuskusem i tuńczykiem.md b/Dieta/kolacje/535_Sałatka z kuskusem i tuńczykiem.md new file mode 100644 index 0000000..ec4f1de --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/535_Sałatka z kuskusem i tuńczykiem.md @@ -0,0 +1,34 @@ +# Sałatka z kuskusem i tuńczykiem + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 1 porcję + +**Składniki:** +- 100 g wody +- 1 płaska łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM ¼ kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszonej +- 50 g kaszy kuskus +- 50 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 2 gałązki natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 10 g oliwy z oliwek +- 15 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 3 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- 50 g pomidorka koktajlowego pokrojonych w ćwiartki +- 60 g tuńczyka, w sosie własnym odsączonego, podzielonego na kawałki +- 80 g kukurydzy, konserwowej odsączonej +- sól do smaku + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać koncentrat bulionu warzywnego, gotować 2 min/100°C/obr. 1. +2. Dodać kuskus, wymieszać 3 min//obr. . Przełożyć do miski, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę i natkę pietruszki, dodać oliwę, sok z cytryny i pieprz, rozdrobnić 2 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać pomidorki, tuńczyka i kukurydzę, wymieszać 3 s//obr. 2. Przełożyć do miski z kuskusem, wymieszać kopystką, doprawić do smaku solą. Sałatkę z kuskusem i tuńczykiem podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub zapakować w formie lunchboxu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 194.2 mg +- Białko: 18.4 g +- Kalorie: 2356.7 kJ / 563.3 kcal +- Tłuszcz: 11.6 g +- Błonnik: 3.9 g +- Tłuszcz nasycony: 1.5 g +- Węglowodany: 45.4 g diff --git a/Dieta/kolacje/536_Chłodnik ogórkowy z ziemniakami i jajkiem.md b/Dieta/kolacje/536_Chłodnik ogórkowy z ziemniakami i jajkiem.md new file mode 100644 index 0000000..a2f9404 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/536_Chłodnik ogórkowy z ziemniakami i jajkiem.md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Chłodnik ogórkowy z ziemniakami i jajkiem + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 1 - 2 ząbki czosnku +- 15 g koperku, świeżego tylko liście, plus dodatkowa ilość do dekoracji +- 500 g ogórków obranych, pokrojonych na kawałki +- 1 łyżeczka soli +- 700 g kefiru +- 200 g kwaśnej śmietany, 12% tłuszczu +- 15 - 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 350 g ziemniaków, ugotowanych ostudzonych, pokrojonych na kawałki (patrz wskazówka) +- 30 - 40 g zielonych oliwek, bez pestek +- 20 - 30 g kaparów, konserwowych (opcjonalnie) odsączonych z zalewy +- ½ - ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- ½ - 1 łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego +- 20 g oliwy z oliwek +- 6 jajek ugotowanych na twardo + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć czosnek i koperek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć ogórki, dodać sól, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Przełożyć do koszyczka i odstawić na ok. 10 min do odsączenia, następnie ogórki dokładnie odcisnąć w dłoniach, odstawić. +3. Do naczynia miksującego wlać kefir, śmietanę i sok z cytryny, dodać ziemniaki, oliwki, kapary, pieprz i kmin rzymski, zmiksować 20-30 s/obr. 7. +4. Dodać rozdrobniony czosnek i koperek, odciśnięte ogórki i oliwę, wymieszać 10 s/obr. 3. Przelać do 6 słoików z pokrywką typu twist-off (330 ml), do każdego słoika włożyć 2 połówki jajka, udekorować koperkiem. Podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub słoiki zakręcić i odstawić do lodówki. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 896.7 mg +- Białko: 12.5 g +- Kalorie: 1114.3 kJ / 264.5 kcal +- Tłuszcz: 14.8 g +- Błonnik: 1.8 g +- Tłuszcz nasycony: 5.8 g +- Węglowodany: 21.7 g diff --git a/Dieta/kolacje/537_Koreańska sałatka ze spiralizowanych ogórków (TM6, TM7).md b/Dieta/kolacje/537_Koreańska sałatka ze spiralizowanych ogórków (TM6, TM7).md new file mode 100644 index 0000000..3c7901b --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/537_Koreańska sałatka ze spiralizowanych ogórków (TM6, TM7).md @@ -0,0 +1,34 @@ +# Koreańska sałatka ze spiralizowanych ogórków (TM6, TM7) + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 400 - 500 g ogórków Ø 4-5 cm, z odciętymi końcówkami, pokrojonych na kawałki (patrz wskazówka) +- 1 papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki +- 5 g kolendry, świeżej tylko liście +- 2 ząbki czosnku +- 30 g oleju +- ¼ łyżeczki chili, mielonego +- 1 łyżka octu ryżowego +- ½ łyżeczki cukru +- 2 łyżki sosu sojowego +- 2 szczypty soli +- ziarna sezamu, białego do dekoracji + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej ogórki, odstawić. +2. Włożyć trzpień i pojemnik nakładki krojącej. Umieścić spiralizer z ostrzem 2 (do cienkich wstążek). Nałożyć pokrywę nakładki krojącej. Przymocować ogórek do popychacza spiralizera. Włożyć popychacz spiralizera, uruchomić Spiralizowanie , delikatnie dociskając popychacz. Powtórzyć z pozostałymi ogórkami. Przełożyć do dużej miski, odstawić. Wyjąć nakładkę krojącą wraz z trzpieniem z naczynia miksującego, odstawić. +3. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć papryczkę chili, kolendrę i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać olej i chili mielone, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +5. Dodać ocet, cukier, sos sojowy i sól, wymieszać 3 s/obr. 4. Przełożyć do miski ze spiralizowanymi ogórkami, wymieszać kopystką. Koreańską sałatkę ze spiralizowanymi ogórkami podawać jako dodatek do dań głównych, posypaną ziarnami sezamu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 517.2 mg +- Białko: 1.9 g +- Kalorie: 411.4 kJ / 98.3 kcal +- Tłuszcz: 8 g +- Błonnik: 1.4 g +- Tłuszcz nasycony: 1.1 g +- Węglowodany: 7.1 g diff --git a/Dieta/kolacje/538_Grzybowa bruschetta z jesiennymi warzywami.md b/Dieta/kolacje/538_Grzybowa bruschetta z jesiennymi warzywami.md new file mode 100644 index 0000000..aec8d08 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/538_Grzybowa bruschetta z jesiennymi warzywami.md @@ -0,0 +1,58 @@ +# Grzybowa bruschetta z jesiennymi warzywami + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 24 kromki + +**Składniki:** +- 50 g żytniego zakwasu chlebowego (patrz wskazówka) +- 100 g mąki pszennej chlebowej +- 100 g wody +- 300 g wody plus dodatkowa ilość do namoczenia orzechów +- oliwa z oliwek do natłuszczenia miski +- 10 g soli +- 50 g mąki pszennej chlebowej (opcjonalnie) +- 250 g orzechów nerkowca +- kasza manna do posypania +- 1 cytryna ekologiczna +- 30 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- ½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej +- 1 łyżeczka soli +- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego +- ½ łyżeczki musztardy +- 70 g oliwy z oliwek +- 3 ząbki czosnku +- 200 g pora pokrojonego w 1 cm plastry +- 200 g różyczek brokułu pokrojonych na kawałki +- 50 - 100 g buraka liściowego (boćwiny), białego pokrojonego na kawałki 50 - 100 g jarmużu, pokrojonej na kawałki +- 200 g grzybów, świeżych leśnych, np. podgrzybków, borowików, pokrojonych na kawałki +- ½ łyżeczki suszonych płatków chili +- oliwa z oliwek do natłuszczenia blachy i posmarowania ciabatty +- 2 ząbki czosnku +- rukiew wodna, liście (ok. 30 g) roszponka, (ok. 30 g) +- skórka otarta z ½ cytryny ekologicznej +- sok z ½ cytryny świeżo wyciśnięty + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć zakwas, dodać mąkę i wodę, wymieszać 30 s/obr. 6. Przełożyć do miski, przykryć wilgotną ściereczką kuchenną i pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia do momentu, aż podwoi swoją objętość (8-12 godz., patrz wskazówka). +2. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać 400 g mąki, wymieszać 20 s/obr. 6. Pozostawić w naczyniu miksującym na ok. 40 min. +3. Dodać przygotowany zakwas i sól, wyrobić Ciasto /7 min. W tym czasie dużą miskę natłuścić oliwą. Jeśli ciasto jest zbyt płynne, dodać pozostałe 50 g mąki, wyrobić kolejne Ciasto /2 min. Przełożyć do przygotowanej miski, przykryć czystą ściereczką kuchenną, odstawić do wyrośnięcia na ok. 1,5 godz., rozciągając i składając ciasto zwilżoną kopystką 2-3 razy co 30 min (patrz wskazówka). Następnie ciasto przykryć czystą ściereczką kuchenną, odstawić w ciepłe miejsce na ok. 4 godz. lub do podwojenia objętości. +4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej orzechy, zalać wodą. Odstawić do namoczenia na ok. 1 godz. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu. +5. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, posypać kaszą manną, odstawić. Ciasto przełożyć na posypany kaszą manną blat. Delikatnie ugniatając uformować prostokąt, wierzch posypać kaszą manną. Rozdzielić za pomocą kopystki na dwa prostokąty (ok. 35 x 10 cm), przełożyć na wcześniej przygotowaną blachę. Pozostawić do wyrośnięcia na 30-40 min. Pod koniec czasu wyrastania ciasta, rozgrzać piekarnik do temp. 250°C. +6. Blachę z ciabattami włożyć do piekarnika, zmniejszyć temp. do 200°C. Piec 25-30 min (200°C) lub do uzyskania złotobrązowego koloru (patrz wskazówka). Pozostawić do całkowitego ostygnięcia na kratce. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu. +7. Z cytryny zetrzeć skórkę bez białych błonek, wycisnąć sok, odstawić. +8. Do naczynia miksującego włożyć namoczone, odsączone orzechy, natkę pietruszki, skórkę z cytryny, dodać sok z cytryny, 50 g oliwy, musztardę, paprykę, ½ łyżeczki soli i pieprz, zmiksować 2 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +9. Do naczynia miksującego włożyć por i czosnek, dodać pozostałe 20 g oliwy, rozdrobnić 5 s/obr. 5, następnie gotować 8 min/100°C/obr. 1. +10. Dodać brokuły, grzyby, boćwinę, pozostałe ½ łyżeczki soli i płatki chili, dusić 8 min/120°C//obr. . Włożyć koszyczek, przytrzymując go kopystką, odcedzić warzywa z nadmiaru wody, przełożyć do naczynia z rozdrobnionymi orzechami, wymieszać kopystką. +11. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Blachy do pieczenia posmarować oliwą. Ciabatty pokroić na kromki, następnie posmarować je oliwą, natrzeć przekrojonymi na pół ząbkami czosnku i ułożyć na przygotowanych blachach. +12. Piec 5 min (200°C) lub do lekkiego zrumienienia, następnie obrócić kromki i piec kolejne 5 min (200°C). +13. Rukiew wodną wymieszać z oliwą, skórką i sokiem z cytryny. Każdą kromkę posmarować 1-2 łyżkami przygotowanego nadzienia, udekorować przyprawioną rukwią wodną. Grzybową bruschettę z jesiennymi warzywami podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 224.4 mg +- Białko: 5.7 g +- Kalorie: 969.6 kJ / 231.8 kcal +- Tłuszcz: 12.8 g +- Błonnik: 1.7 g +- Tłuszcz nasycony: 2 g +- Węglowodany: 24.8 g diff --git a/Dieta/kolacje/539_Wrapy z łososiem i jajkiem.md b/Dieta/kolacje/539_Wrapy z łososiem i jajkiem.md new file mode 100644 index 0000000..95f406f --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/539_Wrapy z łososiem i jajkiem.md @@ -0,0 +1,43 @@ +# Wrapy z łososiem i jajkiem + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 8 sztuk + +**Składniki:** +- 100 g ogórka bez gniazd nasiennych, pokrojonego na kawałki +- 30 g cebuli szalotki +- 2 łyżeczki koperku, suszonego 2 łyżki koperku, świeżego, drobno posiekanego +- 20 g ostrej musztardy np. Dijon +- 10 g musztardy francuskiej +- 100 g majonezu +- 100 g jogurtu greckiego +- 5 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- ½ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 70 g sałaty lodowej +- 70 g rzodkiewek +- 400 g wody +- 5 jajek +- sól do oprószenia +- pieprz czarny, mielony do oprószenia +- sok z cytryny, świeżo wyciśnięty do skropienia +- 350 g fileta z łososia, świeżego, bez skóry w jednym kawałku +- 8 tortilli pszennych (patrz wskazówka) +- woda do zwilżenia + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć ogórek i cebulę szalotkę, rozdrobnić 3 s/obr. 6.5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać koperek, ostrą musztardę, musztardę francuską, majonez, jogurt, sok z cytryny, sól i pieprz, wymieszać 10 s//obr. 2. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do lodówki. Umyć naczynie miksujące. +3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej sałatę i rzodkiewki, odstawić. +4. Do naczynia miksującego wlać wodę. Włożyć koszyczek i umieścić w nim jajka. Nałożyć dolną część przystawki Varoma i odważyć do niego łososia. Łososia oprószyć solą i pieprzem, skropić sokiem z cytryny, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 1. W tym czasie odważoną sałatę lodową pokroić w cienkie paski, a rzodkiewki w cienkie plastry, odstawić. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Nałożyć ponownie przystawkę Varoma z łososiem, gotować na parze kolejne 7 min/Varoma/obr. 1. W tym czasie jajka schłodzić zimną wodą, obrać i pokroić w 1 cm kostkę. Zdjąć przystawkę Varoma. Ugotowanego na parze łososia rozdrobnić za pomocą 2 widelców, lekko odciskając z nadmiaru płynu, odstawić. +5. Każdą tortillę zwilżyć niewielką ilością wody i podgrzać na rozgrzanej, suchej patelni na dużej mocy palnika kuchenki. Tortille posmarować przygotowanym sosem musztardowym pozostawiając 2 cm margines dookoła. Na wierzchu ułożyć rozdrobnionego łososia, jajka, pokrojoną sałatę i rzodkiewkę. Jeden bok każdej tortilli zagiąć do środka, żeby nadzienie się nie wydostało, następnie całość zwinąć w rulon. Wrapy z łososiem i jajkiem podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub zapakować w formie lunchboxu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 717.2 mg +- Białko: 19.1 g +- Kalorie: 1670.7 kJ / 399.3 kcal +- Tłuszcz: 23.1 g +- Błonnik: 1.8 g +- Tłuszcz nasycony: 4.4 g +- Węglowodany: 27.9 g diff --git a/Dieta/kolacje/53_Carpaccio z kalarepy i jabłka z pesto pietruszkowym.md b/Dieta/kolacje/53_Carpaccio z kalarepy i jabłka z pesto pietruszkowym.md new file mode 100644 index 0000000..d63377a --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/53_Carpaccio z kalarepy i jabłka z pesto pietruszkowym.md @@ -0,0 +1,37 @@ +# Carpaccio z kalarepy i jabłka z pesto pietruszkowym + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 20 g oleju z pestek winogron +- 15 g octu jabłkowego +- 1 łyżeczka musztardy francuskiej +- ½ łyżeczki soli +- 1 - 2 łyżeczki cukru +- 30 - 40 g orzechów włoskich, łuskanych, połówek +- 40 g migdałów, w płatkach +- 35 - 40 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 1 - 2 ząbki czosnku +- ½ - ¾ łyżeczki soli +- ½ - 1 łyżka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 70 - 80 g oleju z pestek winogron +- 1 jabłko (180-200 g), bez gniazd nasiennych +- 1 kalarepa (160-180 g) +- 4 kromki chleba + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej olej i ocet jabłkowy, dodać musztardę, sól i cukier, wymieszać, odstawić. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć orzechy, rozdrobnić 5 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć płatki migdałów, natkę pietruszki i czosnek, rozdrobnić 6 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać sól, sok z cytryny i olej, wymieszać 10 s/obr. 3. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +5. Jabłko i kalarepę pokroić w cienkie plastry (patrz wskazówka). Plastry ułożyć na 2 talerzach, polać sosem musztardowym i udekorować rozdrobnionymi orzechami. +6. Carpaccio z kalarepy i jabłka podawać z kromkami chleba posmarowanymi pesto pietruszkowym. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 6.6 g +- Kalorie: 1972 kJ / 471 kcal +- Tłuszcz: 37.1 g +- Błonnik: 5.6 g +- Węglowodany: 34.2 g diff --git a/Dieta/kolacje/540_Gofry a'la frittata.md b/Dieta/kolacje/540_Gofry a'la frittata.md new file mode 100644 index 0000000..d4e3ca2 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/540_Gofry a'la frittata.md @@ -0,0 +1,34 @@ +# Gofry a'la frittata + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 20 sztuk + +**Składniki:** +- 30 g sera parmezan pokrojonego na kawałki +- 125 g sera mozzarella pokrojonego na kawałki +- 100 g boczku wędzonego, bez skóry i kości pokrojonego na kawałki +- 300 g ziemniaków pokrojonych na kawałki +- 150 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 40 g oleju rzepakowego plus dodatkowa ilość do smażenia +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 płaska łyżeczka soli +- 7 jajek +- 50 g liści szpinaku baby, świeżych + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 6 s/obr. 10. Przesypać do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć mozzarellę, rozdrobnić 3 s/obr. 6. Mozzarellę przełożyć do naczynia, w którym znajduje się parmezan, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego włożyć boczek, rozdrobnić 2 s/obr. 5. Boczek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 8 min/120°C/obr. 1. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +4. Do naczynia miksującego włożyć ziemniaki i paprykę, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +5. Dodać olej, dusić 3 min/120°C//obr. 2, następnie dokładnie przemieszać kopystką, dusić ponownie 3 min/120°C//obr. 2. +6. Dodać rozdrobniony boczek, parmezan z mozzarellą, szpinak, jajka, sól i pieprz, wymieszać 10 s//obr. 3. +7. Rozgrzać gofrownicę, posmarować olejem powierzchnię grzejną za pomocą pędzelka. Z ciasta za pomocą łyżki nakładać na środku okrągłe porcje. Piec ok. 1 min, aż do uzyskania złotobrązowego koloru. Upieczone gofry podważyć ostrożnie nożem, wyjąć i odstawić na kratkę do studzenia. +8. Gofry a'la frittata podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 5.4 g +- Kalorie: 413 kJ / 98 kcal +- Tłuszcz: 6.9 g +- Błonnik: 0.5 g +- Węglowodany: 4.4 g diff --git a/Dieta/kolacje/541_Sałatka z kapusty włoskiej i gruszek.md b/Dieta/kolacje/541_Sałatka z kapusty włoskiej i gruszek.md new file mode 100644 index 0000000..689ffa5 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/541_Sałatka z kapusty włoskiej i gruszek.md @@ -0,0 +1,30 @@ +# Sałatka z kapusty włoskiej i gruszek + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 200 g cebuli przekrojonej na pół +- 5 gałązek natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 250 g kapusty włoskiej pokrojonej na ok. 3 cm kawałki +- 250 g gruszkę twardych, obranych, bez gniazd nasiennych, pokrojonych w ćwiartki +- 150 g kwaśnej śmietany, 12% tłuszczu +- 15 g musztardy francuskiej +- 1 łyżeczka miodu +- 1 łyżka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- ½ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i natkę pietruszki, rozdrobnić 5 s/obr. 5. +2. Dodać kapustę, rozdrobnić 3-4 s/obr. 5 (patrz wskazówka). Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć gruszki, rozdrobnić 3-4 s/obr. 4. Gruszki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać rozdrobnioną kapustę, z cebulą i natką pietruszki, śmietanę, musztardę, miód, sok z cytryny, sól i pieprz, wymieszać 5 s//obr. 3. Sałatkę przełożyć do miski, odstawić na 10 min przed podaniem. Sałatkę z kapusty włoskiej i gruszek podawać jako przystawkę lub dodatek do dań głównych. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 4 g +- Kalorie: 493 kJ / 118 kcal +- Tłuszcz: 4 g +- Błonnik: 3.8 g +- Węglowodany: 14 g diff --git a/Dieta/kolacje/542_Sałatka z wodorostów wakame z grzybami mun i sezamem.md b/Dieta/kolacje/542_Sałatka z wodorostów wakame z grzybami mun i sezamem.md new file mode 100644 index 0000000..b2c1028 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/542_Sałatka z wodorostów wakame z grzybami mun i sezamem.md @@ -0,0 +1,29 @@ +# Sałatka z wodorostów wakame z grzybami mun i sezamem + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcji + +**Składniki:** +- 2 łyżki grzybów mun, suszonych +- 15 g wody plus ciepła woda, do namoczenia grzybów i wodorostów +- 5 g wodorostów wakame, suszonych +- 1 czerwona papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, przekrojona na pół +- 1 ząbek czosnku +- 5 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry +- 10 g ziaren sezamu, prażonych +- 30 g octu ryżowego +- 30 g miodu + +**Kroki:** +1. Do miski włożyć grzyby mun, zalać ciepłą wodą, odstawić do namoczenia na ok. 20 min. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić drugą miskę, odważyć do niej wodorosty, zalać ciepłą wodą, odstawić na ok. 10 min. Wodorosty odcedzić przez koszyczek, odstawić. Grzyby mun pokroić w cienkie paski, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć chili, czosnek i imbir, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać odsączone wodorosty wakame, pokrojone grzyby mun, sezam, ocet, miód i wodę, gotować 10 min/100°C/obr. . Sałatkę z wodorostow wakame z grzybami mun i sezamem podawać na ciepło lub zimno. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 3 g +- Kalorie: 236 kJ / 56 kcal +- Tłuszcz: 2 g +- Błonnik: 3.1 g +- Węglowodany: 7 g diff --git a/Dieta/kolacje/543_Surówka z białej rzodkwi z marchewką.md b/Dieta/kolacje/543_Surówka z białej rzodkwi z marchewką.md new file mode 100644 index 0000000..9f05279 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/543_Surówka z białej rzodkwi z marchewką.md @@ -0,0 +1,31 @@ +# Surówka z białej rzodkwi z marchewką + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 5 g natki pietruszki, świeżej tylko liście +- 200 g białej rzodkwi pokrojonej na kawałki +- 140 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 100 g korzenia selera pokrojonego na kawałki +- 150 g jabłka bez gniazd nasiennych, pokrojonego na kawałki +- 40 g zielonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 15 - 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 15 g oliwy z oliwek +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- ¾ łyżeczki cukru +- ¾ łyżeczki soli + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, białą rzodkiew, marchewkę, seler, jabłko i paprykę, dodać sok z cytryny, oliwę, pieprz, cukier i sól, rozdrobnić 6-8 s/obr. 5. +2. Surówkę z białej rzodkwi z marchewką podawać jako dodatek do dań głównych. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1201 mg +- Białko: 6.5 g +- Kalorie: 1356.5 kJ / 324 kcal +- Tłuszcz: 169 g +- Błonnik: 19.5 g +- Tłuszcz nasycony: 2.5 g +- Węglowodany: 55.7 g diff --git a/Dieta/kolacje/544_Zupa krem z brokułu z grzankami.md b/Dieta/kolacje/544_Zupa krem z brokułu z grzankami.md new file mode 100644 index 0000000..968733e --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/544_Zupa krem z brokułu z grzankami.md @@ -0,0 +1,34 @@ +# Zupa krem z brokułu z grzankami + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 80 g cebuli przekrojonej na pół +- 1 ząbek czosnku +- ½ - 1 zielona papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki +- 30 g masła +- 100 g ziemniaków pokrojonych na kawałki +- 300 g brokułu różyczki i obrane łodygi, pokrojone na kawałki, plus dodatkowa ilość różyczek do dekoracji +- 700 g wody +- 1 - 1 ½ łyżeczki soli +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- 3 - 4 kromki chleba czerstwego, pokrojone w 1-2 cm kostkę +- 1 - 2 łyżeczki oliwy z oliwek +- 60 - 80 g sera gorgonzola, łagodnego pokrojonego na kawałki, plus dodatkowa ilość sera pokrojonego w 1 cm kostkę, do dekoracji 60 - 80 g sera cheddar, pokrojonego na kawałki, plus dodatkowa ilość sera pokrojonego w 1 cm kostkę, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek, chili i masło, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +2. Dodać ziemniaki, różyczki i łodygi brokułu, rozdrobnić 10 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać wodę, sól i koncentrat bulionu warzywnego, gotować 30 min/100°C/obr. 1. W tym czasie na kuchence, na nieprzywierającej patelni rozgrzać oliwę i smażyć na niej chleb do momentu, aż nabierze złotobrązowego koloru, odstawić. +4. Do naczynia miksującego dodać ser gorgonzola, uruchomić Miksowanie /40 s. Zupę krem z brokułu z grzankami podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowaną serem gorgonzola i różyczkami brokułu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1570 mg +- Białko: 9 g +- Kalorie: 990 kJ / 236 kcal +- Tłuszcz: 12 g +- Błonnik: 3.9 g +- Tłuszcz nasycony: 7 g +- Węglowodany: 20 g diff --git a/Dieta/kolacje/545_Sałatka makaronowa z sosem ze świeżych pomidorów.md b/Dieta/kolacje/545_Sałatka makaronowa z sosem ze świeżych pomidorów.md new file mode 100644 index 0000000..34add08 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/545_Sałatka makaronowa z sosem ze świeżych pomidorów.md @@ -0,0 +1,39 @@ +# Sałatka makaronowa z sosem ze świeżych pomidorów + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 3 ząbki czosnku +- 5 - 10 g czerwonej papryczki chili, świeżej (opcjonalnie) bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 20 g oliwy z oliwek +- 500 g pomidorów, dojrzałych np. malinowych, śliwkowych, pokrojonych na kawałki +- 1 łyżeczka cukru (opcjonalnie) +- 1 łyżeczka oregano, suszonego +- ½ - ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 2 ¼ - 2 ½ łyżeczki soli +- 1200 g wody +- 280 g makaronu, suchego, typu farfalle penne lub fusilli +- 80 - 100 g liści szpinaku baby, świeżych +- 100 g czarnych oliwek, bez pestek 100 g zielonych oliwek, bez pestek +- 40 - 60 g czerwonej cebuli pokrojonej w 1 mm piórka +- 10 g liści bazylii, świeżych +- 200 - 250 g sera mozzarella odsączonego z zalewy (2 kulki, w całości) + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i chili, dodać 10 g oliwy, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +2. Dodać pomidory, cukier, oregano, pieprz i ¾-1 łyżeczkę soli, rozdrobnić 5 s/obr. 5, następnie odparowywać 12-15 min/120°C/obr. 1. Sos przelać do dużej miski, odstawić. +3. Do naczynia miksującego wlać wodę, gotować 12 min/100°C/obr. 1. +4. Dodać pozostałe 1½ łyżeczki soli, 10 g oliwy i makaron, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 100°C//obr. 1 lub do uzyskania twardości al dente. Odcedzić makaron w przystawce Varoma, przełożyć do miski z sosem, wymieszać, odstawić na ok. 10 min do lekkiego ostudzenia. Naczynie miksujące opłukać zimną wodą. +5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z makaronem i sosem, odważyć do niej szpinak, oliwki, cebulę i bazylię, wymieszać, przełożyć równomiernie do 4 słoików z pokrywką typu twist-off (720 ml). +6. Do naczynia miksującego włożyć mozzarellę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Przełożyć równomiernie do słoików. Sałatkę makaronową z sosem ze świeżych pomidorów podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub słoiki zakręcić i odstawić do lodówki. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 2171.8 mg +- Białko: 25.5 g +- Kalorie: 1345 kJ / 542 kcal +- Tłuszcz: 19.5 g +- Błonnik: 5.8 g +- Tłuszcz nasycony: 7.8 g +- Węglowodany: 68.8 g diff --git a/Dieta/kolacje/546_Wegetariański kimbap z omletem i szpinakiem.md b/Dieta/kolacje/546_Wegetariański kimbap z omletem i szpinakiem.md new file mode 100644 index 0000000..240c63c --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/546_Wegetariański kimbap z omletem i szpinakiem.md @@ -0,0 +1,42 @@ +# Wegetariański kimbap z omletem i szpinakiem + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 5 sztuk + +**Składniki:** +- 4 jajka +- 1 łyżeczka soli plus 2 szczypty +- 300 g ryżu białego, krótkoziarnistego do sushi lub risotto +- 1000 g wody plus dodatkowa ilość do zwilżenia dłoni +- 150 g liści szpinaku baby, świeżych +- 1 ¼ - 1 ½ łyżki oleju sezamowego, prażonego +- 1 ½ łyżki ziaren sezamu, prażonych plus dodatkowa ilość do posypania +- 3 łyżki sosu sojowego +- ¼ łyżeczki cukru +- 2 zielone cebulki ze szczypiorkiem plus 1 łyżeczka zielonej cebulki, tylko szczypiorku, drobno posiekanego +- ½ - 1 łyżeczka koreańskiej pasty chili gochujang (patrz wskazówka) 1 - 2 szczypty chili, mielonego +- 1 łyżeczka octu ryżowego +- 150 g marchewki pokrojonej w długie słupki +- 120 g ogórka bez gniazd nasiennych, pokrojonego obieraczką w długie paski +- 50 - 80 g liści czerwonej kapusty pokrojonej w 5 mm paski +- 5 płatów wodorostów nori (ok. 20 x 20 cm) +- 5 - 10 łyżek kimchi (opcjonalnie) odsączonego z zalewy + +**Kroki:** +1. Do dolnej części przystawki Varoma włożyć wkład Varomy. Wyłożyć go odpowiednio dociętym kawałkiem papieru do pieczenia, większym od spodu wkładu o 1-2 cm, aby powstał niewysoki rant, upewniając się równocześnie, że boczne otwory pozostają niezakryte, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wbić jajka, dodać 2 szczypty soli, wymieszać 20 s/obr. 3. Przelać na przygotowany wkład Varomy, odstawić. Opłukać naczynie miksujące. +3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego ryż, opłukać dokładnie pod bieżącą wodą. +4. Do naczynia miksującego włożyć koszyczek z opłukanym ryżem, dodać wodę i 1 łyżeczkę soli. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej szpinak, upewniając się, że część otworów pozostała niezakryta, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary. Włożyć wkład Varomy z masą jajeczną, gotować 20 min/100°C/obr. 4. Zdjąć przystawkę Varoma. Omlet przełożyć na talerz, pokroić wzdłuż na 10 pasków, odstawić. Szpinak odcisnąć dokładnie z nadmiaru płynu za pomocą kopystki. Odciśnięty szpinak przełożyć do innego naczynia, dodać 1 łyżkę oleju sezamowego i 1 łyżkę sezamu, wymieszać, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić do ostudzenia na ok. 30 min. W tym czasie przygotować sos. Opróżnić i opłukać naczynie miksujące. +5. Do naczynia miksującego wsypać pozostałe ½ łyżki sezamu, dodać sos sojowy, cukier, 1 łyżeczkę szczypiorku, koreańską pastę chili, pozostałą ¼-½ łyżki oleju sezamowego i ocet ryżowy, wymieszać 20 s/obr. 3. Przelać do innego naczynia, odstawić. +6. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej marchewkę, ogórek i kapustę, odstawić. 2 zielone cebulki ze szczypiorkiem pokroić w 5 mm ukośne plastry, przełożyć do innego naczynia, odstawić. +7. Na macie do sushi umieścić pierwszy płat nori. Ugotowany ryż podzielić zwilżonymi dłońmi na 5 równych części. 1 część ryżu rozprowadzić na nori, zostawiając 2 cm margines. Na ryżu ułożyć równolegle do siebie pasy z 1/5 marchewki, 1/5 ogórka, 1/5 kapusty, 1/5 zielonej cebulki, 1-2 łyżek kimchi, 1/5 ostudzonego szpinaku i 2 paski omletu. Ciasno zwinąć. Powtórzyć czynności dla pozostałych składników. Wegetariański kimbap z omletem i szpinakiem pokroić w 2-3 cm plastry, posypać sezamem i podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub zapakować w formie lunchboxu (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1193.5 mg +- Białko: 11.6 g +- Kalorie: 1535.1 kJ / 366.9 kcal +- Tłuszcz: 11.1 g +- Błonnik: 2.2 g +- Tłuszcz nasycony: 2.3 g +- Węglowodany: 54.8 g diff --git a/Dieta/kolacje/547_Wrapy z shawarmą z boczniaków.md b/Dieta/kolacje/547_Wrapy z shawarmą z boczniaków.md new file mode 100644 index 0000000..6c99eb0 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/547_Wrapy z shawarmą z boczniaków.md @@ -0,0 +1,55 @@ +# Wrapy z shawarmą z boczniaków + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 35 g oleju +- 20 g pasty harissa (patrz wskazówka) +- 40 g syropu klonowego +- 5 g skórki otartej z cytryny ekologicznej, bez białych błonek (albedo) +- 20 g soku z cytryny świeżo wyciśniętego +- 1 łyżeczka papryki wędzonej, mielonej +- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej +- 1 łyżeczka czosnku, granulowanego +- 1 łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego +- 1 łyżeczka cebuli suszonej, mielonej +- 1 łyżeczka kolendry, mielonej +- ½ łyżeczki cynamonu, mielonego +- ½ łyżeczki imbiru, suszonego, mielonego +- 1 łyżeczka soli +- 1 szczypta pieprzu, mielonego +- 400 g boczniaków, świeżych pokrojonych w ćwiartki +- 1 ząbek czosnku +- 5 g natki pietruszki, świeżej tylko liście +- 5 g mięty, świeżej tylko liście +- 150 g jogurtu sojowego niesłodzonego 150 g jogurtu kokosowego, niesłodzonego +- 10 g pasty tahini (patrz wskazówka) +- 5 g syropu klonowego +- 5 g oleju +- 5 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- ½ łyżeczki soli +- 130 g sałaty lodowej bez twardych części, pokrojonej na kawałki +- 50 g czerwonej cebuli przekrojonej na pół +- 80 g ogórka pokrojonego na kawałki +- 100 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 4 tortille pszenne (Ø 30 cm) (patrz wskazówka) + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 220°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dużą miskę, odważyć do niej olej, pastę harissa, syrop klonowy, skórkę i sok z cytryny, dodać paprykę wędzoną, paprykę słodką, czosnek, kmin rzymski, cebulę, kolendrę, cynamon, imbir, sól i pieprz, wymieszać. +3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z marynatą, odważyć do niej boczniaki, dokładnie wymieszać kopystką. Zamarynowane boczniaki równomiernie rozłożyć na przygotowanej blasze. Piec 15 min (220°C). W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu. +4. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć czosnek, natkę pietruszki i miętę, rozdrobnić 5 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +5. Dodać jogurt, tahini, syrop klonowy, olej, sok z cytryny i sól, wymieszać 5 s/obr. 3. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +6. Do naczynia miksującego włożyć sałatę, cebulę, ogórek i paprykę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. +7. Na 4 tortillach równomiernie rozłożyć rozdrobnione warzywa, na wierzchu równomiernie rozłożyć upieczone boczniaki, skropić sosem jogurtowo-miętowym. Jeden bok każdej tortilli zagiąć do środka, żeby nadzienie się nie wydostało, następnie całość zwinąć w rulon. Wrapy z shawarmą z boczniaków podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub zapakować w formie lunchboxu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1273.6 mg +- Białko: 10.2 g +- Kalorie: 1558 kJ / 372.4 kcal +- Tłuszcz: 16.8 g +- Błonnik: 6.3 g +- Tłuszcz nasycony: 2.5 g +- Węglowodany: 50.2 g diff --git a/Dieta/kolacje/548_Sałatka z makaronem orzo, serem feta i warzywami.md b/Dieta/kolacje/548_Sałatka z makaronem orzo, serem feta i warzywami.md new file mode 100644 index 0000000..0c418f1 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/548_Sałatka z makaronem orzo, serem feta i warzywami.md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Sałatka z makaronem orzo, serem feta i warzywami + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 1 porcja + +**Składniki:** +- 1000 g wody +- 15 g oliwy z oliwek +- 1 ¼ łyżeczki soli +- 80 g makaronu suchego, typu orzo +- 30 g czerwonej cebuli przekrojonej na pół +- 100 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 80 g pomidora przekrojonego na pół +- 100 g ogórka pokrojonego na kawałki +- 75 g sera feta pokruszonego +- ½ łyżeczki oregano, suszonego +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżka octu balsamicznego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać wodę i 10 g oliwy, dodać 1 łyżeczkę soli, gotować 10 min/100°C/obr. 1. +2. Dodać makaron, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 100°C//obr. 1. Ostrożnie odcedzić makaron przez dolną część przystawki Varoma. Opłukać pod zimną, bieżącą wodą, przełożyć do miski, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać paprykę, pomidor i ogórek, rozdrobnić 3 s/obr. 4. Przełożyć do miski z makaronem, odstawić. +5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z sałatką, odważyć do niej ser feta i pozostałe 5 g oliwy, dodać oregano, pozostałą ¼ łyżeczki soli, pieprz i ocet balsamiczny. Wymieszać kopystką. Sałatkę z makaronem orzo, serem feta i warzywami podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub zapakować w formie lunchboxu i przechowywać w lodówce. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 3646.9 mg +- Białko: 26.6 g +- Kalorie: 2935.1 kJ / 701.5 kcal +- Tłuszcz: 23 g +- Błonnik: 7.5 g +- Tłuszcz nasycony: 12.3 g +- Węglowodany: 96.5 g diff --git a/Dieta/kolacje/549_Owoce morza w sosie pomidorowym.md b/Dieta/kolacje/549_Owoce morza w sosie pomidorowym.md new file mode 100644 index 0000000..c9df336 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/549_Owoce morza w sosie pomidorowym.md @@ -0,0 +1,31 @@ +# Owoce morza w sosie pomidorowym + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 2 porcje + +**Składniki:** +- 3 ząbki czosnku +- 10 g oliwy z oliwek +- 150 g krążków kalmarów, surowych 150 g mątw, oczyszczonych, pokrojonych na 3 cm kawałki +- 100 g przegrzebków pokrojonych w ćwiartki +- 150 g krewetek tygrysich, surowych, obranych bez głów, oczyszczonych, pokrojonych na 3 cm kawałki (patrz wskazówka) +- 30 g koncentratu pomidorowego +- ½ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki cukru trzcinowego ¼ łyżeczki cukru +- ½ łyżeczki ziaren pieprzu czarnego +- natka pietruszki, świeża posiekana, ilość do dekoracji +- biały chleb ilość do podania + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +2. Założyć motylek. Dodać kalmary, przegrzebki i krewetki, dusić bez założonej miarki 5 min/120°C//obr. . +3. Dodać przecier pomidorowy, sól, cukier i pieprz, dusić bez założonej miarki 10 min/120°C//obr. 1. Zdjąć motylek. Przełożyć do miseczek i udekorować natką pietruszki. +4. Owoce morza w sosie pomidorowym podawać bezpośrednio po przygotowaniu, z dodatkiem białego chleba. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 31.5 g +- Kalorie: 1315 kJ / 314 kcal +- Tłuszcz: 10.5 g +- Błonnik: 2.5 g +- Węglowodany: 24.5 g diff --git a/Dieta/kolacje/54_Kurczak z sałatką z ziemniaków na ciepło.md b/Dieta/kolacje/54_Kurczak z sałatką z ziemniaków na ciepło.md new file mode 100644 index 0000000..9eaee6f --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/54_Kurczak z sałatką z ziemniaków na ciepło.md @@ -0,0 +1,42 @@ +# Kurczak z sałatką z ziemniaków na ciepło + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 80 g oliwy z oliwek +- 1 ½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej +- 4 łyżeczki soli +- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- 1 ½ łyżeczki czosnku, mielonego +- 1 łyżeczka tymianku, suszonego +- 1 szczypta pieprzu cayenne, mielonego +- 1 łyżeczka kolendry, mielonej +- 1 łyżeczka natki pietruszki, suszonej +- 800 g piersi z kurczaka bez skóry, pokrojonej w 2 cm plastry +- 500 g wody +- 650 g ziemniaków pokrojonych w 2 cm kostkę +- 3 łyżeczki białego octu winnego +- 1 łyżeczka cukru (opcjonalnie) +- 1 łyżeczka bazylii, suszonej +- 200 g pomidorki cherry pokrojonych w ćwiartki +- 60 - 80 g rukoli + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać oliwę, dodać paprykę, 2 łyżeczki soli, pieprz, czosnek i tymianek, zmiksować 20 s/obr. 8. Przełożyć 3 łyżki mieszanki do miski, odstawić. +2. Do naczynia miksującego dodać pieprz cayenne, kolendrę i natkę pietruszki, wymieszać 5 s/obr. 3. +3. Dodać kurczaka, wymieszać 10 s//obr. 1. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do zamarynowania na 15 min. +4. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać pozostałe 2 łyżeczki soli. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ziemniaki. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, umieścić ½ zamarynowanego kurczaka. Włożyć wkład Varomy, umieścić pozostałego zamarynowanego kurczaka, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1. +5. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Przełożyć ziemniaki do naczynia, w którym zostaną podane. Płyn z gotowania przelać do innego naczynia, odstawić. +6. Do naczynia miksującego włożyć odłożoną wcześniej mieszankę ziół i oliwy, dodać ocet, cukier, bazylię i 100 g płynu z gotowania, wymieszać 3 s/obr. 3. +7. Na pokrywie naczynia miksującego postawić naczynie z ziemniakami, odważyć do niego pomidorki i rukolę. Polać sałatkę sosem, składniki delikatnie wymieszać kopystką. Sałatkę z ziemniaków podawać z kurczakiem bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 2476.5 mg +- Białko: 46.4 g +- Kalorie: 2801.3 kJ / 669.5 kcal +- Tłuszcz: 39 g +- Błonnik: 5.1 g +- Tłuszcz nasycony: 8.2 g +- Węglowodany: 32.8 g diff --git a/Dieta/kolacje/550_Gofry szpinakowe z kremem z gorgonzoli, winogronami i orzechami.md b/Dieta/kolacje/550_Gofry szpinakowe z kremem z gorgonzoli, winogronami i orzechami.md new file mode 100644 index 0000000..39c9b08 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/550_Gofry szpinakowe z kremem z gorgonzoli, winogronami i orzechami.md @@ -0,0 +1,40 @@ +# Gofry szpinakowe z kremem z gorgonzoli, winogronami i orzechami + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 10 sztuk + +**Składniki:** +- 100 g orzechów włoskich, łuskanych połówek +- 100 g sera gorgonzola pokrojonego na kawałki +- 200 g sera mascarpone schłodzonego +- 50 - 60 g śmietany, min. 30% tłuszczu schłodzonej +- 40 g białego wina, wytrawnego +- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego +- 3 jajka +- 450 g szpinaku mrożonego, rozdrobnionego rozmrożonego, nieodciśniętego +- 1 ząbek czosnku +- 70 g oleju rzepakowego +- 250 g mąki pszennej +- 2 łyżeczki proszku do pieczenia +- 1 płaska łyżeczka soli +- olej rzepakowy do smażenia +- ciemne winogrona przekrojone na pół, do dekoracji (ok. 200 g) + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać orzechy, rozdrobnić 2 s/obr. 5. Przesypać do innego naczynia, odstawić. +2. Założyć motylek. Do naczynia miksującego włożyć gorgonzolę i mascarpone, dodać śmietanę, wino i pieprz, ubijać 45 s/obr. 3. Zdjąć motylek. Krem przełożyć do innego naczynia, odstawić do lodówki na ok. 20 min, w tym czasie przygotować gofry. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +3. Rozbić jajka, oddzielić żółtka od białek. Żółtka przełożyć do innego naczynia, odstawić. +4. Założyć motylek. Do czystego i suchego naczynia miksującego wlać białka, ubijać 1 min 30 s/obr. 3.5. Zdjąć motylek. Pianę z białek przełożyć do innego naczynia, odstawić. +5. Do naczynia miksującego włożyć żółtka, szpinak, czosnek, dodać olej, mąkę, proszek do pieczenia i sól, wymieszać 15 s/obr. 5. Ciasto przelać do naczynia, w którym znajduje się piana i wymieszać kopystką. +6. Rozgrzać gofrownicę, posmarować olejem powierzchnię grzejną za pomocą pędzelka i nakładać po 2-3 łyżki ciasta na porcję. Piec ok. 3 min, aż do uzyskania złotobrązowego koloru. Upieczone gofry podważyć ostrożnie nożem, wyjąć i odstawić na kratkę do studzenia. +7. Krem z gorgonzoli nałożyć do szprycy, udekorować gofry, posypać rozdrobnionymi orzechami i winogronami. Gofry szpinakowe z kremem z gorgonzoli, winogronami i orzechami podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 555 mg +- Białko: 10.7 g +- Kalorie: 1573.7 kJ / 376.1 kcal +- Tłuszcz: 27.1 g +- Błonnik: 2.4 g +- Tłuszcz nasycony: 8.7 g +- Węglowodany: 23.8 g diff --git a/Dieta/kolacje/551_Sałatka śledziowa rosolli.md b/Dieta/kolacje/551_Sałatka śledziowa rosolli.md new file mode 100644 index 0000000..4f857ab --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/551_Sałatka śledziowa rosolli.md @@ -0,0 +1,39 @@ +# Sałatka śledziowa rosolli + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 600 g wody +- 200 g marchewki pokrojonej na 4-5 cm kawałki +- 250 g ziemniaków pokrojonych na 4 cm kawałki +- 3 jajka +- 80 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 90 g jabłka bez gniazd nasiennych, pokrojonego w ćwiartki +- 90 g ogórków konserwowych ok. 2 szt. (patrz wskazówka) +- 270 g czerwonych buraków, gotowanych pokrojonych na 4 cm kawałki (patrz wskazówka) +- 200 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu gęstej +- 1 łyżeczka białego octu winnego 1 łyżeczka czerwonego octu winnego +- 1 łyżeczka cukru +- ¾ - 1 łyżeczka soli +- 2 łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 2 płaty filetów ze śledzia, marynowanego (ok. 200 g), odsączone z zalewy, pokrojone w kostkę + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać wodę. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej marchewkę i ziemniaki, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć koszyczek, umieścić w nim jajka. Ponownie nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze kolejne 13-15 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Ugotowane na parze warzywa oraz jajka odstawić do ostudzenia. Opłukać naczynie miksujące. Ostudzone jajka obrać ze skorupek. +3. Do naczynia miksującego włożyć obrane jajka, rozdrobnić 3 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i jabłko, rozdrobnić 3-4 s/obr. 5. Przełożyć do dużej miski. +5. Do naczynia miksującego włożyć ogórki, rozdrobnić 5 s/obr. 4. Przełożyć do miski z cebulą i jabłkiem. +6. Do naczynia miksującego włożyć ugotowaną marchewkę i ziemniaki, rozdrobnić 2-3 s/obr. 4. Przełożyć do miski z sałatką. +7. Do naczynia miksującego włożyć gotowane buraki, rozdrobnić 2-3 s/obr. 4. Przełożyć do miski z sałatką. +8. Do naczynia miksującego włożyć śmietanę, dodać ocet, cukier, ½ łyżeczki soli i ½ łyżeczki pieprzu, wymieszać 10 s/obr. 2. Przełożyć do sosjerki lub małej miseczki. +9. Do miski z sałatką dodać śledzie, pozostałe ½-¾ łyżeczki soli i 1½ łyżeczki pieprzu, dokładnie wymieszać kopystką. Sałatkę śledziową rosolli wymieszać z sosem tuż przed podaniem lub nakładać porcję sałatki, polać sosem i udekorować rozdrobnionymi jajkami. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 9 g +- Kalorie: 875 kJ / 209 kcal +- Tłuszcz: 11 g +- Błonnik: 4 g +- Węglowodany: 23 g diff --git a/Dieta/kolacje/552_Surówka z białej i czerwonej kapusty.md b/Dieta/kolacje/552_Surówka z białej i czerwonej kapusty.md new file mode 100644 index 0000000..af38e88 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/552_Surówka z białej i czerwonej kapusty.md @@ -0,0 +1,32 @@ +# Surówka z białej i czerwonej kapusty + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 2 - 3 łyżki słonecznika łuskanego +- 5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 250 g białej kapusty bez twardych części, pokrojonej na kawałki +- 150 g czerwonej kapusty bez twardych części, pokrojonej na kawałki +- 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 40 g oliwy z oliwek +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- ¼ łyżeczki soli +- 1 płaska łyżeczka cukru + +**Kroki:** +1. Słonecznik uprażyć na suchej patelni do momentu, aż będzie złotobrązowy, odstawić. +2. Do czystego i suchego naczynia włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. +3. Dodać kapustę białą i kapustę czerwoną, rozdrobnić 5-7 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać uprażony słonecznik, sok z cytryny, oliwę, pieprz, sól i cukier, wymieszać 20 s//obr. 2. +5. Surówkę z białej i czerwonej kapusty podawać jako dodatek do dań głównych. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 162.8 mg +- Białko: 3.5 g +- Kalorie: 669.9 kJ / 160 kcal +- Tłuszcz: 13 g +- Błonnik: 3 g +- Tłuszcz nasycony: 1.8 g +- Węglowodany: 10.8 g diff --git a/Dieta/kolacje/553_Kolorowa sałatka warstwowa.md b/Dieta/kolacje/553_Kolorowa sałatka warstwowa.md new file mode 100644 index 0000000..3064468 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/553_Kolorowa sałatka warstwowa.md @@ -0,0 +1,39 @@ +# Kolorowa sałatka warstwowa + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 200 g sera żółtego np. gouda, pokrojonego na kawałki +- 1200 g wody +- 1 ¾ łyżeczka soli +- 20 g oliwy z oliwek +- 150 g ryżu brązowego +- 250 g sałaty lodowej podzielonej na 7-10 cm kawałki +- 200 g jogurtu naturalnego płynnego +- 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 50 g soku pomarańczowego +- 10 g musztardy łagodnej +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 300 g pomidorków koktajlowych przekrojonych na pół +- 200 g szynki gotowanej pokrojonej w 2 mm plastry, następnie na kawałki +- 1 ogórek (ok. 250 g), pokrojony w półplastry +- 1 opakowanie kiełków rzodkiewki (ok. 50 g) + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 10 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać 1 łyżeczkę soli i oliwę, włożyć koszyczek, odważyć do niego ryż, gotować 30-33 min/100°C/obr. 4. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić na 20 min do ostudzenia, następnie ryż równomiernie umieścić w 4 słoikach z pokrywką typu twist-off (720 ml). Opłukać naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego włożyć 125 g sałaty, rozdrobnić 2 s/obr. 4. Przełożyć równomiernie do 2 słoików na warstwę ryżu. +4. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 125 g sałaty, rozdrobnić 2 s/obr. 4. Przełożyć równomiernie do pozostałych 2 słoików na warstwę ryżu. +5. Do naczynia miksującego wlać jogurt, sok z cytryny i sok pomarańczowy, dodać musztardę, pieprz i pozostałe ¾ łyżeczki soli, wymieszać 10 s/obr. 4. Przelać do 4 słoiczków, odstawić. +6. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej pomidorki koktajlowe, przełożyć do słoików, układając je równomiernie na warstwie sałaty. Na pokrywie naczynia miksującego ponownie postawić miskę, odważyć do niej szynkę, przełożyć do słoików, układając ją równomiernie na warstwie pomidorków, następnie ułożyć półplastry ogórka, rozdrobniony wcześniej ser i kiełki. Słoiki zakręcić, przechowywać w lodówce do momentu podania. Bezpośrednio przed podaniem polać przygotowanym wcześniej sosem i wymieszać (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1745 mg +- Białko: 29.3 g +- Kalorie: 1917.5 kJ / 458 kcal +- Tłuszcz: 20.3 g +- Błonnik: 5.3 g +- Tłuszcz nasycony: 9 g +- Węglowodany: 42.5 g diff --git a/Dieta/kolacje/554_Sałatka z jabłkiem i koprem włoskim.md b/Dieta/kolacje/554_Sałatka z jabłkiem i koprem włoskim.md new file mode 100644 index 0000000..0c784cd --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/554_Sałatka z jabłkiem i koprem włoskim.md @@ -0,0 +1,32 @@ +# Sałatka z jabłkiem i koprem włoskim + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 20 g ziaren sezamu, białego +- 1 bulwa kopru włoskiego (ok. 200 g), z liśćmi, pokrojona na kawałki +- 1 jabłko, czerwone (ok. 200 g), bez gniazd nasiennych, pokrojone na kawałki +- 150 g marchewki pokrojonej na kawałki +- ½ pęczka trybuli, świeżej z delikatnymi łodygami i liśćmi, pokrojonej na kawałki ½ pęczka natki pietruszki, świeżej, z delikatnymi łodygami i liśćmi, pokrojonej na kawałki +- 20 g oliwy z oliwek +- 20 g soku z pomarańczy, świeżo wyciśniętego +- ¾ - 1 łyżeczka soli +- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- 240 - 265 g białej ciecierzycy, z puszki odsączonej (z 1 puszki) +- 100 g sera feta pokruszonego + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić patelnię, odważyć na nią sezam. Na kuchence, na suchej patelni uprażyć odważony sezam, odstawić do ostudzenia. +2. Do naczynia miksującego włożyć koper włoski, jabłko i marchewkę, dodać uprażony sezam, trybulę, oliwę, sok z pomarańczy, sól i pieprz, rozdrobnić 7 s/obr. 4.5. +3. Dodać ciecierzycę i fetę. Przełożyć do miski do sałatki, wymieszać kopystką. W razie potrzeby doprawić do smaku. Sałatkę z jabłkiem i koprem włoskim podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 584.5 mg +- Białko: 10.5 g +- Kalorie: 1222.8 kJ / 292.3 kcal +- Tłuszcz: 14.8 g +- Błonnik: 8.8 g +- Tłuszcz nasycony: 5 g +- Węglowodany: 32.5 g diff --git a/Dieta/kolacje/555_Sałatka na ciepło z tofu i komosą ryżową (quinoa).md b/Dieta/kolacje/555_Sałatka na ciepło z tofu i komosą ryżową (quinoa).md new file mode 100644 index 0000000..c65fd7e --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/555_Sałatka na ciepło z tofu i komosą ryżową (quinoa).md @@ -0,0 +1,46 @@ +# Sałatka na ciepło z tofu i komosą ryżową (quinoa) + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 200 g tofu, średnio twardego pokrojonego w 2 cm kostkę +- 2 łyżeczki soli +- wrząca woda do zalania tofu +- 1 ząbek czosnku +- ½ - 1 czerwona papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki, plus dodatkowa ilość pokrojona w 2 mm plastry, do dekoracji +- 5 g kolendry, świeżej tylko liście, plus dodatkowa ilość do dekoracji +- 20 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry +- 70 g sosu sojowego +- 550 g wody +- 50 g cukru trzcinowego, nierafinowanego +- 25 g octu ryżowego +- 160 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 120 g pasternaku lub korzenia pietruszki, pokrojonego na kawałki +- 200 g białej kapusty bez twardych części, pokrojonej na 5 cm kawałki +- 20 g oleju +- 100 g pora pokrojonego w 1 cm plastry +- 150 g komosy ryżowej (quinoa) +- 1 - 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- 50 g zielonego groszku, świeżego 50 g zielonego groszku, mrożonego, uprzednio rozmrożonego +- ziarna sezamu (opcjonalnie) do dekoracji + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej tofu. Oprószyć 1 łyżeczką soli, zalać taką ilością wrzącej wody, aby tofu było zakryte, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, chili, kolendrę i imbir, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać sos sojowy, 50 g wody, cukier i ocet ryżowy, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, odparowywać 7 min/120°C/obr. 2. W tym czasie, pod koniec czasu odparowywania, odsączyć tofu za pomocą dolnej części przystawki Varoma, przełożyć z powrotem do miski. Sos przelać do miski z tofu, delikatnie wymieszać, odstawić. Opłukać naczynie miksujące. +4. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę, pasternak i kapustę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +5. Dodać olej i por, dusić 5 min/120°C//obr. 1. +6. Na pokrywie naczynia miksującego postawić drugą miskę, odważyć do niej komosę ryżową. Odważoną komosę przesypać na sitko o drobnych oczkach, opłukać pod bieżącą wodą. +7. Do naczynia miksującego dodać opłukaną komosę ryżową, pozostałe 500 g wody, 1-1¼ łyżeczki soli i pieprz, gotować 15 min/100°C//obr. 1. +8. Dodać groszek, gotować 2 min/100°C//obr. 1. Przemieszać kopystką, pozostawić w zamkniętym naczyniu miksującym na 5 min. Przełożyć na talerze, na wierzchu każdej porcji ułożyć ¼ zamarynowanego tofu, polewając marynatą do smaku. Sałatkę na ciepło z tofu i komosą ryżową (quinoa) podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowaną liśćmi kolendry, plastrami chili i sezamem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 2187.4 mg +- Białko: 17.2 g +- Kalorie: 1690.9 kJ / 404.1 kcal +- Tłuszcz: 12.2 g +- Błonnik: 9.5 g +- Tłuszcz nasycony: 1.5 g +- Węglowodany: 59.5 g diff --git a/Dieta/kolacje/556_Terrina z wędzonym łososiem.md b/Dieta/kolacje/556_Terrina z wędzonym łososiem.md new file mode 100644 index 0000000..d7a3f08 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/556_Terrina z wędzonym łososiem.md @@ -0,0 +1,46 @@ +# Terrina z wędzonym łososiem + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 8 porcji + +**Składniki:** +- 80 g czerwonej cebuli pokrojonej w piórka lub w kostkę +- 70 g octu ryżowego 70 g białego octu winnego +- 2 łyżeczki cukru +- ¾ łyżeczki soli +- 530 g wody plus dodatkowa ilość gorącej wody do rozpuszczenia żelatyny +- 400 g filetów z łososia, świeżych, bez skóry (2-3 szt.) +- 2 łyżeczki żelatyny w proszku +- 4 gałązki koperku, świeżego tylko liście, plus dodatkowa ilość do dekoracji +- 10 łodyżek szczypiorku, świeżego pokrojonego na kawałki +- 2 zielone cebulki ze szczypiorkiem pokrojone na kawałki +- 250 g serka kremowego podzielonego na kawałki +- 100 g crème fraîche, min. 30% tłuszczu (patrz wskazówka) 100 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu +- skórka otarta z 1 cytryny +- 1 ½ łyżki soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- ¼ łyżeczki pieprzu białego, mielonego +- 300 g wędzonego łososia w plastrach +- cytryna pokrojona w plastry, ilość do dekoracji +- pieczywo do podania + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę. Odważyć do niej cebulę i ocet, dodać cukier i ½ łyżeczki soli, dokładnie wymieszać, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać 500 g wody. Nałożyć dolą część przystawki Varoma, odważyć do niej filety z łososia, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić kubek, odważyć do niego 30 g wody, dodać żelatynę. Dokładnie wymieszać, odstawić do napęcznienia na ok. 5 min. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu. +4. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć koperek, szczypiorek i cebulkę, rozdrobnić 6 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić kolejne 8 s/obr. 5. +5. Dodać serek śmietankowy, crème fraîche i skórkę z cytryny, dodać sok z cytryny, ¼ łyżeczki soli i pieprz, wymieszać 20 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +6. Kubek z napęczniałą żelatyną włożyć do większej miseczki wypełnionej gorącą wodą i mieszać żelatynę, aż całkiem się rozpuści i kryształki nie będą widoczne. Do rozpuszczonej żelatyny dodać 1 łyżkę masy, dokładnie wymieszać, aby zahartować żelatynę, następnie dodać drugą łyżkę masy i ponownie wymieszać. +7. Do naczynia miksującego dodać zahartowaną żelatynę i ugotowanego na parze łososia, wymieszać 20 s//obr. 3. +8. Na pokrywie naczynia miksującego postawić drugą miskę, odważyć do niej wędzonego łososia, odstawić. +9. Formę keksową (20 x 10 cm) wyłożyć folią spożywczą tak, aby wystawała ok. 10 cm poza krawędzie formy. +10. Dno i boki przygotowanej formy keksowej (20 x 10 cm) wyłożyć odważonymi plastrami wędzonego łososia tak, aby lekko nachodziły na siebie i wystawały poza krawędzie formy. Nałożyć połowę przygotowanej masy z gotowanym łososiem, równomiernie rozprowadzić kopystką. Nałożyć zamarynowaną cebulę, następnie na wierzch wyłożyć pozostałą masą z gotowanym łososiem. Całość przykryć wystającymi plastrami łososia i folią spożywczą. Na powierzchni formy z terriną położyć drugą, dodatkowo obciążoną formę keksową, odstawić do lodówki na min. 4 godz. lub na całą noc. Terrinę z wędzonym łososiem podawać z pieczywem, udekorowaną plastrami cytryny i świeżym koperkiem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 624.8 mg +- Białko: 19.9 g +- Kalorie: 1220.8 kJ / 291.8 kcal +- Tłuszcz: 21.5 g +- Błonnik: 0.3 g +- Tłuszcz nasycony: 9.4 g +- Węglowodany: 3.9 g diff --git a/Dieta/kolacje/557_Marchewkowe falafele z sałatką z pomidorów.md b/Dieta/kolacje/557_Marchewkowe falafele z sałatką z pomidorów.md new file mode 100644 index 0000000..e7ff076 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/557_Marchewkowe falafele z sałatką z pomidorów.md @@ -0,0 +1,41 @@ +# Marchewkowe falafele z sałatką z pomidorów + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 2 porcje + +**Składniki:** +- 70 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 200 g białej ciecierzycy, z puszki odsączonej z zalewy +- 4 łyżki mąki pszennej 4 łyżki mąki ryżowej +- 4 ząbki czosnku +- 10 g kolendry, świeżej tylko liście +- ½ łyżeczki papryki wędzonej, mielonej +- 1 łyżeczka soli plus dodatkowo 1 szczypta +- 1 łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego +- 3 łyżki słonecznika łuskanego +- 1 łyżeczka suchych drożdży 10 g drożdży świeżych, pokruszonych +- 5 łyżek oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do posmarowania falafeli +- 250 g pomidorków koktajlowych czerwonych, przekrojonych na pół +- 250 g pomidorków koktajlowych żółtych, przekrojonych na pół +- 100 g czerwonej cebuli pokrojonej w 3-4 mm piórka +- 1 łyżeczka musztardy +- 15 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 20 g wody plus dodatkowa ilość do zwilżenia +- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 200ºC. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę i ciecierzycę, rozdrobnić * 5 s/obr. 5 *. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać mąkę, 3 ząbki czosnku, kolendrę, paprykę wędzoną, 1 łyżeczkę soli, kmin rzymski, ziarna słonecznika, drożdże i 1 łyżkę oliwy, zmiksować 1 min/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, zmiksować ponownie 1 min/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia. Zwilżonymi wodą dłońmi uformować 12 kotletów (Ø 5 cm), układać je na przygotowanej wcześniej blasze. Każdy falafel posmarować oliwą za pomocą pędzelka. Piec 20 min (200°C). W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu. Umyć naczynie miksujące. +4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej czerwone pomidorki koktajlowe, żółte pomidorki koktajlowe i cebulę, odstawić. +5. Do naczynia miksującego włożyć pozostały 1 ząbek czosnku i musztardę, dodać sok z cytryny, pozostałe 4 łyżki oliwy, wodę, pozostałą 1 szczyptę soli i pieprz, zmiksować 30 s/obr. 10. Marchewkowe falafele z sałatką z pomidorów podawać skropione dressingiem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1499.2 mg +- Białko: 25.8 g +- Kalorie: 3065.6 kJ / 732.7 kcal +- Tłuszcz: 41.8 g +- Błonnik: 16.9 g +- Tłuszcz nasycony: 5.1 g +- Węglowodany: 73.4 g diff --git a/Dieta/kolacje/558_Gofry kukurydziane z salsą z awokado.md b/Dieta/kolacje/558_Gofry kukurydziane z salsą z awokado.md new file mode 100644 index 0000000..6c88db0 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/558_Gofry kukurydziane z salsą z awokado.md @@ -0,0 +1,40 @@ +# Gofry kukurydziane z salsą z awokado + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 14 sztuk + +**Składniki:** +- 45 - 50 g czerwonej cebuli przekrojonej na pół +- ½ czerwonej papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 10 g kolendry, świeżej tylko liście +- 40 g oliwy z oliwek +- 300 - 350 g awokado pokrojonego w 0,5 cm kostkę +- 20 g soku z limonki świeżo wyciśniętego +- 1 szczypta soli +- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego +- 3 jajka +- 330 g mleka +- 70 g oleju rzepakowego plus dodatkowa ilość do smażenia +- 150 g mąki kukurydzianej +- 100 g mąki pszennej +- 2 łyżeczki proszku do pieczenia +- 1 płaska łyżeczka soli +- ½ łyżeczki cukru +- ½ czerwonej papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, chili i kolendrę, rozdrobnić 2 s/obr. 8. +2. Dodać oliwę, awokado, sok z limonki, sól i pieprz, wymieszać 5 s//obr. 1. Salsę przełożyć do innego naczynia, odstawić do lodówki na ok. 40 min, w tym czasie przygotować gofry. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +3. Rozbić jajka, oddzielić żółtka od białek. Żółtka przełożyć do innego naczynia, odstawić. +4. Założyć motylek. Do czystego i suchego naczynia miksującego wlać białka, ubijać 1 min 30 s/obr. 3.5. Zdjąć motylek. Pianę z białek przełożyć do innego naczynia, odstawić. +5. Do naczynia miksującego włożyć żółtka, dodać mleko, olej, mąkę kukurydzianą, mąkę pszenną, proszek do pieczenia, sól, cukier i papryczkę chili, zmiksować 15 s/obr. 6. Ciasto przelać do naczynia, w którym znajduje się piana i wymieszać kopystką. +6. Rozgrzać gofrownicę, posmarować olejem powierzchnię grzejną za pomocą pędzelka i nakładać po 2-3 łyżki ciasta na porcję. Piec ok. 3 min, aż do uzyskania złotobrązowego koloru. Upieczone gofry podważyć ostrożnie nożem, wyjąć i odstawić na kratkę do studzenia. +7. Gofry kukurydziane podawać z dodatkiem salsy z awokado. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 3.6 g +- Kalorie: 910 kJ / 217 kcal +- Tłuszcz: 14.9 g +- Błonnik: 1.6 g +- Węglowodany: 19.1 g diff --git a/Dieta/kolacje/559_Sałatka makaronowa z salami.md b/Dieta/kolacje/559_Sałatka makaronowa z salami.md new file mode 100644 index 0000000..92ccf36 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/559_Sałatka makaronowa z salami.md @@ -0,0 +1,37 @@ +# Sałatka makaronowa z salami + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 100 g czerwonej papryki pokrojonej na kawałki +- 100 g zielonej papryki pokrojonej na kawałki +- 100 g czerwonej cebuli (50 g pokrojonej w ćwiartki, 50 g pokrojonej w piórka) +- 100 g oliwy z oliwek +- 1 ząbek czosnku +- 1 łyżeczka brązowego cukru +- 1 ¾ łyżeczki soli +- 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 40 g musztardy Dijon +- 1000 g wody +- 300 g makaronu, suchego, typu farfalle +- 250 g bulwy kopru włoskiego pokrojonej w cienkie paski +- 150 g selera naciowego pokrojonego w 2-3 mm plastry +- 200 g salami pokrojonego w cienkie paski + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć czerwoną paprykę, zieloną paprykę, 50 g cebuli pokrojonej w ćwiartki i czosnek, dodać oliwę, cukier, ¾ łyżeczki soli, sok z cytryny i musztardę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Dressing przełożyć do dużej miski, odstawić. +3. Do naczynia miksującego wlać wodę, gotować 10 min/100°C/obr. 1. +4. Dodać pozostałą 1 łyżeczkę soli i makaron, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 100°C//obr. , lub do miękkości. Odcedzić makaron w przystawce Varoma, przelać zimną, bieżącą wodą, dokładnie odsączyć. Przełożyć do miski z przygotowanym wcześniej dressingiem. +5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, w której znajduje się makaron i dressing, odważyć do niej pozostałe 50 g cebuli pokrojonej w piórka, koper włoski, seler i salami. Całość dokładnie wymieszać kopystką. +6. Sałatkę makaronową z salami podawać posypaną rozdrobnioną wcześniej natką jako danie główne. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 14.6 g +- Kalorie: 2353 kJ / 562 kcal +- Tłuszcz: 36.2 g +- Błonnik: 4 g +- Węglowodany: 49.1 g diff --git a/Dieta/kolacje/55_Sałatka z kurczakiem i czerwoną kapustą.md b/Dieta/kolacje/55_Sałatka z kurczakiem i czerwoną kapustą.md new file mode 100644 index 0000000..33eef28 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/55_Sałatka z kurczakiem i czerwoną kapustą.md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Sałatka z kurczakiem i czerwoną kapustą + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 1000 g wody +- 400 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry +- 2 ząbki czosnku +- 50 g octu balsamicznego +- 20 g oliwy z oliwek +- 15 g musztardy francuskiej +- 1 szczypta soli +- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego +- 40 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 250 g liści czerwonej kapusty bez twardych łodyg, pokrojonych na kawałki +- 120 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 1 sałata masłowa tylko liście, porwane na kawałki +- 100 g gruszki bez gniazd nasiennych, pokrojonej wzdłuż w 1 cm plastry +- 150 g sera brie pokrojonego na kawałki +- 100 g orzechów włoskich, łuskanych, połówek + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać wodę. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej kurczaka, gotować na parze 18-20 min/Varoma/obr. 2. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące. +2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać ocet balsamiczny, oliwę, musztardę francuską, sól i pieprz, wymieszać 3 s/obr. 5. Dressing przełożyć do innego naczynia, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, liście czerwonej kapusty i marchewkę, rozdrobnić 5-8 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +5. Dodać 30 g wcześniej przygotowanego dressingu, dusić 5 min/120°C//obr. 1. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, następnie dusić ponownie 5 min/120°C//obr. 1. W tym czasie, ugotowanego na parze kurczaka pokroić w ok. 1 cm plastry, odstawić. +6. Na półmisku ułożyć liście sałaty, rozłożyć równomiernie uduszoną czerwoną kapustę i pokrojone w plastry filety z kurczaka. Na pokrywie naczynia miksującego postawić półmisek z sałatą i czerwoną kapustą, odważyć na niego gruszkę, ser brie i orzechy włoskie, odstawić. Sałatkę z kurczakiem i czerwoną kapustą podawać bezpośrednio po przygotowaniu, polaną dressingiem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 41.8 g +- Kalorie: 2243 kJ / 536 kcal +- Tłuszcz: 36.4 g +- Węglowodany: 10.5 g diff --git a/Dieta/kolacje/560_Ziołowa frittata z ricottą.md b/Dieta/kolacje/560_Ziołowa frittata z ricottą.md new file mode 100644 index 0000000..56085ec --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/560_Ziołowa frittata z ricottą.md @@ -0,0 +1,33 @@ +# Ziołowa frittata z ricottą + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 8 porcji + +**Składniki:** +- 50 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki +- 10 g mieszanych ziół, świeżych np. mięty, tymianku, pietruszki, tylko liście +- 100 g zielonej papryki pokrojonej na kawałki +- 6 jajek +- 250 g sera ricotta +- 1 łyżeczka soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1000 g wody +- 1 plaster cytryn + +**Kroki:** +1. Arkusz papieru do pieczenia (ok. 30 x 26 cm) zmoczyć, zgnieść w kulę, rozprostować i strząsnąć nadmiar wody. Papier ułożyć na wkładzie Varomy, pozostawiając boczne otwory niezakryte, odstawić. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć zioła i paprykę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. +4. Dodać rozdrobniony parmezan, jajka, ricottę, sól i pieprz, wymieszać 1 min/obr. 4. Mieszankę przelać na papier na wkładzie Varomy. Umyć naczynie miksujące. +5. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać plaster cytryny, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 40 min/Varoma/obr. 1. +6. Frittatę przełożyć na talerz papierem do góry, zdjąć papier. Ziołową frittatę z ricottą pokroić na kawałki i podawać jako przystawkę z ulubionym sosem (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 454.8 mg +- Białko: 10.1 g +- Kalorie: 550.5 kJ / 131.6 kcal +- Tłuszcz: 8.9 g +- Błonnik: 0.7 g +- Tłuszcz nasycony: 4.7 g +- Węglowodany: 2.9 g diff --git a/Dieta/kolacje/561_Surówka z kalarepy i rzodkiewki.md b/Dieta/kolacje/561_Surówka z kalarepy i rzodkiewki.md new file mode 100644 index 0000000..0ed3d0d --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/561_Surówka z kalarepy i rzodkiewki.md @@ -0,0 +1,29 @@ +# Surówka z kalarepy i rzodkiewki + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 10 g koperku, świeżego tylko liście +- 1 ząbek czosnku +- 300 g kalarepy (1 dość duża szt.), pokrojonej na kawałki +- 200 g rzodkiewek przekrojonych na pół +- 50 g śmietany, 18% tłuszczu gęstej (patrz wariant) +- ¾ łyżeczki soli +- 1 łyżeczka cukru +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć koperek i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać kalarepę i rzodkiewkę, dodać śmietanę, sól, cukier i pieprz, rozdrobnić 6-10 s/obr. 4. +3. Surówkę z kalarepy i rzodkiewki podawać bezpośrednio po przygotowaniu jako dodatek do dań głównych. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 405.3 mg +- Białko: 2.7 g +- Kalorie: 253.4 kJ / 60.5 kcal +- Tłuszcz: 2.6 g +- Błonnik: 3.2 g +- Tłuszcz nasycony: 1.4 g +- Węglowodany: 9.8 g diff --git a/Dieta/kolacje/562_Warstwowa sałatka z szarpanym kurczakiem.md b/Dieta/kolacje/562_Warstwowa sałatka z szarpanym kurczakiem.md new file mode 100644 index 0000000..ddc9505 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/562_Warstwowa sałatka z szarpanym kurczakiem.md @@ -0,0 +1,39 @@ +# Warstwowa sałatka z szarpanym kurczakiem + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 1 awokado (ok.150 g), dojrzałe, pokrojone na kawałki +- 180 g jogurtu naturalnego +- 60 g soku z pomarańczy, świeżo wyciśniętego +- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- ½ łyżeczki soli +- 2 ząbki czosnku +- 5 g czerwonej papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 20 g oleju rzepakowego +- 20 g wody +- 20 g sosu sojowego +- 2 łyżeczki curry, mielonego +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 500 g piersi z kurczaka, bez skóry pokrojonej na 4-5 cm kawałki +- 300 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 100 g roszponki +- 300 g pomarańczy bez białych błonek (albedo), pokrojonych w 2 cm kostkę + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć awokado, dodać jogurt, sok z pomarańczy, pieprz i sól, zmiksować 10 s/obr. 7. Przelać do innego naczynia, odstawić. Opłukać naczynie miksujące. +2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i chili, dodać olej, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać wodę, sos sojowy, curry, pieprz i kurczaka, gotować 13 min/100°C//obr. , następnie rozdrobnić 4 s//obr. 4 (patrz wskazówka). Przełożyć do dużej miski do sałatek, odstawić do ostudzenia. Opłukać naczynie miksujące. +4. Do naczynia miksującego włożyć paprykę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Przełożyć do koszyczka, odsączyć z nadmiaru płynu, równomiernie rozłożyć na warstwie kurczaka. +5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z szarpanym kurczakiem i papryką. Odważyć do niej roszponkę, równomiernie rozkładając na warstwie papryki, następnie odważyć pomarańczę, układając równomiernie na roszponce. Sałatkę polać przygotowanym wcześniej dressingiem. Warstwową sałatkę z szarpanym kurczakiem podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 650.2 mg +- Białko: 33.2 g +- Kalorie: 1514.3 kJ / 361.9 kcal +- Tłuszcz: 15.9 g +- Błonnik: 7 g +- Tłuszcz nasycony: 2.9 g +- Węglowodany: 22.3 g diff --git a/Dieta/kolacje/563_Roladki z kurczaka i pora.md b/Dieta/kolacje/563_Roladki z kurczaka i pora.md new file mode 100644 index 0000000..fb7fcf2 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/563_Roladki z kurczaka i pora.md @@ -0,0 +1,33 @@ +# Roladki z kurczaka i pora + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 40 g orzechów włoskich, łuskanych +- 110 g pora pokrojonego w 1 cm plastry, plus 8 liści (dł. 12-15 cm, patrz wskazówka) +- 50 g boczku parzonego, wędzonego pokrojonego na kawałki 50 g pomidorów, suszonych +- 1 gałązka tymianku, świeżego tylko liście 1 szczypta tymianku, suszonego +- 9 szczypt pieprzu czarnego, mielonego +- 40 g oliwy z oliwek +- wrząca woda do blanszowania pora +- 500 - 600 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry +- 8 szczypt soli +- sos sojowy do posmarowania roladek, plus dodatkowa ilość do podania +- 500 g wody + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć orzechy, por, pokrojony w plastry, boczek i tymianek, dodać 1 szczyptę pieprzu i oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. W tym czasie do miski włożyć liście pora, zalać taką ilością wrzącej wody, aby były zakryte, odstawić do blanszowania na 8-10 min. +2. Do dolnej części przystawki Varoma włożyć wkład Varomy. Wkład Varomy wyłożyć odpowiednio dociętym papierem do pieczenia, pozostawiając boczne otwory niezakryte, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary, odstawić. +3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić drugą miskę, odważyć do niej kurczaka. Pokroić na 8 równych części, rozbić na grubość 2-3 mm, ułożyć na desce do krojenia. Każdy płat oprószyć 1 szczyptą soli i 1 szczyptą pieprzu, następnie nałożyć 1-2 łyżki masy orzechowo-porowej, układając ją na środku w wałek. Zwinąć ciasno w roladkę i owinąć blanszowanym liściem pora. Roladki posmarować sosem sojowym za pomocą pędzelka, ułożyć na przygotowanym wkładzie Varomy, odstawić. +4. Do naczynia miksującego wlać wodę. Nałożyć przystawkę Varoma z roladkami, gotować na parze 25 min/Varoma/obr. 1. Roladki z kurczaka i pora podawać bezpośrednio po przygotowaniu skropione sosem powstałym podczas gotowania na parze, dodatkowym sosem sojowym i z wybraną sałatką. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 639 mg +- Białko: 30.5 g +- Kalorie: 1814.8 kJ / 433.8 kcal +- Tłuszcz: 28.8 g +- Błonnik: 3.3 g +- Tłuszcz nasycony: 5.5 g +- Węglowodany: 15.8 g diff --git a/Dieta/kolacje/564_Pieczone pomidorki w zalewie miodowo-rozmarynowej.md b/Dieta/kolacje/564_Pieczone pomidorki w zalewie miodowo-rozmarynowej.md new file mode 100644 index 0000000..837b72a --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/564_Pieczone pomidorki w zalewie miodowo-rozmarynowej.md @@ -0,0 +1,29 @@ +# Pieczone pomidorki w zalewie miodowo-rozmarynowej + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 5 słoików + +**Składniki:** +- 50 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia +- 600 g pomidorków koktajlowych różnokolorowych, przekrojonych na pół +- 2 ząbki czosnku +- 3 łodyżki rozmarynu, świeżego tylko liście +- 25 g miodu +- 1 łyżeczka soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 190°C. Naczynie żaroodporne natłuścić oliwą za pomocą pędzelka. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić natłuszczone naczynie żaroodporne, odważyć do niego pomidorki. Pomidorki ułożyć przecięciami do góry, odstawić. +3. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć czosnek i rozmaryn, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać oliwę, miód, sól i pieprz, wymieszać 20 s/obr. 4. Przelać na pomidorki w naczyniu żaroodpornym. Piec 30 min (190°C). Przełożyć do wyparzonych słoików z pokrywką typu twist-off (patrz wskazówka). Pieczone pomidorki w zalewie miodowo-rozmarynowej używać do wybranych przepisów (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 472.3 mg +- Białko: 1.3 g +- Kalorie: 545.3 kJ / 130.3 kcal +- Tłuszcz: 10.3 g +- Błonnik: 1.8 g +- Tłuszcz nasycony: 1.6 g +- Węglowodany: 9.8 g diff --git a/Dieta/kolacje/565_Sałatka z komosy ryżowej z kurczakiem i pesto.md b/Dieta/kolacje/565_Sałatka z komosy ryżowej z kurczakiem i pesto.md new file mode 100644 index 0000000..3607d54 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/565_Sałatka z komosy ryżowej z kurczakiem i pesto.md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Sałatka z komosy ryżowej z kurczakiem i pesto + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 200 g truskawek, świeżych przekrojonych na pół +- 100 g pomidorków koktajlowych przekrojonych na pół +- 200 g komosy ryżowej (quinoa) +- 1000 g wody +- 1 ½ łyżeczki soli plus dodatkowa ilosó do oprószenia +- 70 g oliwy z oliwek plus 1 tyzka do gotowania +- 400 - 600 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych w 1 cm kostkę +- 2 ząbki czosnku +- 20 g bazylii, świeżej tylko liscie, plus dodatkowa ilos do dekoracji +- 2 łyżki migdałów, w słupkach plus dodatkowa ilosc do dekoracji +- 50 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej truskawki i pomidorki koktajlowe, odstawić. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić sitko o drobnych oczkach, odważyć do niego komosę ryżową, opłukać pod bieżącą wodą, przełożyć do koszyczka, odstawić. +3. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać ½ łyżeczki soli i 1 łyżkę oliwy, włożyć koszyczek z komosą ryżową, przemieszać kopystką. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej kurczaka, oprószyć solą, gotować na parze 25 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, ugotowaną komosę ryżową przełożyć do dużej miski, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące. +4. Do naczynia miksującego włożyć ugotowanego na parze kurczaka, rozdrobnić 2-3 s//obr. 4. Rozdrobnionego kurczaka przełożyć do miski z komosą, odstawić. Opłukać naczynie miksujące. +5. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, dodać 70 g oliwy, bazylię, migdały, sok z cytryny, pozostałą 1 łyżeczkę soli i pieprz, rozdrobnić 15 s/obr. 10. Pesto przełożyć do dużej miski z szarpanym kurczakiem i komosą ryżową, dodać odważone truskawki i pomidorki koktajlowe, wymieszać kopystką. Sałatkę z komosy ryżowej z kurczakiem i pesto podawać udekorowaną migdałami i świeżą bazylią. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 184.4 mg +- Białko: 39.7 g +- Kalorie: 2275.2 kJ / 543.8 kcal +- Tłuszcz: 24.8 g +- Błonnik: 6.7 g +- Tłuszcz nasycony: 3.3 g +- Węglowodany: 41.1 g diff --git a/Dieta/kolacje/566_Pikantne nachos.md b/Dieta/kolacje/566_Pikantne nachos.md new file mode 100644 index 0000000..4c0bbbf --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/566_Pikantne nachos.md @@ -0,0 +1,29 @@ +# Pikantne nachos + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 20 g sera parmezan +- 150 g mąki kukurydzianej +- 100 g wody +- 2 łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, świeżo mielonego +- ½ łyżeczki papryki ostrej, mielonej +- 1 szczyptę chili, mielonego +- 300 g oleju do smażenia + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. +2. Dodać mąkę kukurydzianą, wodę, sól, pieprz, paprykę i chili, wymieszać 30 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, następnie wyrobić Ciasto /2 min. Ciasto wyjąć z naczynia i szczelnie zawinąć w folię spożywczą, aby zapobiec wysychaniu. Odstawić na 10-15 min. +3. ⅓ ciasta cienko rozwałkować pomiędzy 2 arkuszami folii spożywczej (grubość 1 mm). Z ciasta wycinać trójkąty o boku ok. 6 cm i układać je na papierze do pieczenia tak, aby nie zachodziły na siebie. Czynności powtórzyć z pozostałym ciastem. +4. Na kuchence na patelni rozgrzać olej. Nachos smażyć na gorącym oleju, aż się zarumienią, następnie odwrócić na drugą stronę i smażyć na złotobrązowy kolor. Nachos wyjmować łyżką cedzakową i kłaść na papierowe ręczniki. +5. Nachos podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 12.45 g +- Kalorie: 936 kJ / 224 kcal +- Tłuszcz: 14.05 g +- Błonnik: 0.6 g +- Węglowodany: 11.9 g diff --git a/Dieta/kolacje/567_Sałatka śródziemnomorska z tuńczykiem.md b/Dieta/kolacje/567_Sałatka śródziemnomorska z tuńczykiem.md new file mode 100644 index 0000000..dddaf89 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/567_Sałatka śródziemnomorska z tuńczykiem.md @@ -0,0 +1,46 @@ +# Sałatka śródziemnomorska z tuńczykiem + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 20 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 50 g liści bazylii, świeżych +- 20 g orzechów włoskich, łuskanych +- 1 ½ łyżeczki soli +- 50 g oliwy z oliwek +- 120 g jogurtu greckiego +- 30 g majonezu (patrz wskazówka) +- 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 1 ząbek czosnku +- 600 g wody +- 250 g makaronu, suchego, krótkiego np. fusilli 250 g makaronu pełnoziarnistego, krótkiego, np. fusilli +- 2 puszki tuńczyka, w oleju (łącznie 200-240 g), odsączonego, podzielonego na kawałki +- 3 łyżki soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 160 g pomidorków koktajlowych przekrojonych na pół +- 60 g sera feta pokruszonego +- 150 g ogórka pokrojonego w plastry +- 100 g zielonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej w 1 cm kostkę +- 120 g awokado dojrzałego, pokrojonego w plastry +- 60 g czarnych oliwek, bez pestek +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki i 10 g bazylii, rozdrobnić 5 s/obr. 8. +2. Dodać orzechy włoskie, ½ łyżeczki soli, 20 g oliwy i pozostałe 40 g bazylii, rozdrobnić 10 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać jogurt, majonez i 20 g soku z cytryny, wymieszać 1 min/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do lodówki. Umyć naczynie miksujące. +4. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, dodać 20 g oliwy, rozdrobnić 3 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +5. Dodać wodę, gotować 7 min/100°C/obr. 1. +6. Dodać pozostałą 1 łyżeczkę soli i makaron, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 100°C//obr. 1. Makaron odcedzić przez dolną część przystawki Varoma, przełożyć do dużej miski do sałatek. Do miski dodać tuńczyka i pozostałe 3 łyżki soku z cytryny. Wymieszać kopystką, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące. +7. Do naczynia miksującego włożyć pomidorki koktajlowe i pozostałe 10 g oliwy, gotować 3 min/100°C//obr. 1. Przełożyć do miski z sałatką. +8. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z sałatką, odważyć do niej ser feta, ogórek, paprykę, awokado i oliwki. Dodać przygotowany dressing i pieprz, wymieszać kopystką. Sałatkę śródziemnomorską z tuńczykiem podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub zapakować w formie lunchboxu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1405.7 mg +- Białko: 30.4 g +- Kalorie: 2860.8 kJ / 683.8 kcal +- Tłuszcz: 36.1 g +- Błonnik: 6.4 g +- Tłuszcz nasycony: 7.1 g +- Węglowodany: 60.9 g diff --git a/Dieta/kolacje/568_Surówka z jarmużem i jabłkiem.md b/Dieta/kolacje/568_Surówka z jarmużem i jabłkiem.md new file mode 100644 index 0000000..10fde52 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/568_Surówka z jarmużem i jabłkiem.md @@ -0,0 +1,29 @@ +# Surówka z jarmużem i jabłkiem + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 60 - 100 g cebuli przekrojonej na pół +- 5 - 6 gałązek natki pietruszki, świeżej tylko liście +- 100 g jarmużu bez twardych części, tylko liście, pokrojone na kawałki +- 250 g jabłek, kwaśnych bez gniazd nasiennych, pokrojonych w ćwiartki +- 125 g jogurtu naturalnego +- 1 łyżka miodu 1 łyżka syropu z agawy +- 2 łyżki oleju +- 2 łyżki soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- ½ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu, mielonego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i pietruszkę, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać jarmuż i jabłka, rozdrobnić 25 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać jogurt, miodu, olej, sok z cytryny, sól i pieprz, wymieszać 6 s//obr. 3. Surówkę z jarmużem i jabłkiem podawać bezpośrednio po przygotowaniu jako dodatek do dań głównych. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 2.9 g +- Kalorie: 639.4 kJ / 152.8 kcal +- Tłuszcz: 8.5 g +- Błonnik: 3.1 g +- Węglowodany: 19.7 g diff --git a/Dieta/kolacje/569_Przystawka z melona i krewetek.md b/Dieta/kolacje/569_Przystawka z melona i krewetek.md new file mode 100644 index 0000000..0b57d15 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/569_Przystawka z melona i krewetek.md @@ -0,0 +1,37 @@ +# Przystawka z melona i krewetek + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 1 ząbek czosnku +- 40 g oliwy z oliwek +- 300 - 350 g krewetek, surowych, dużych obranych, świeżych lub rozmrożonych +- ½ łyżeczki soli +- pieprz czarny, mielony do smaku +- 1 melon średniej wielkości +- mieszanka młodych sałat (ok. 160-200 g), umytych i osuszonych +- roszponka (ok. 50 g), umyta i osuszona +- mozzarella mini (ok. 200 g) +- 20 g oliwy z oliwek +- 10 - 15 g soku z cytryny +- ¼ łyżeczki soli +- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego +- 1 ½ łyżeczki cukru trzcinowego, nierafinowanego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 2 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 2 min/120°C/obr. 1. +2. Dodać krewetki, sól i pieprz, gotować 3-4 min/100°C//obr. . Krewetki z czosnkiem przełożyć do miski, odstawić. Wywar powstały podczas gotowania zachować w naczyniu miksującym. +3. Melona przekroić na pół, oczyścić z gniazd nasiennych. Łyżeczką do melonów wyciąć z miąższu małe kulki. +4. Na dużym półmisku ułożyć umyte, osuszone sałaty i roszponkę. Dodać ugotowane krewetki, kulki z melona i mini mozzarellę. +5. Do naczynia miksującego dodać oliwę, sok z cytryny, sól, pieprz i cukier trzcinowy, wymieszać 10 s/obr. 3. Przystawkę z melona i krewetek podawać polaną sosem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 883.4 mg +- Białko: 11.4 g +- Kalorie: 999.2 kJ / 238.8 kcal +- Tłuszcz: 16 g +- Błonnik: 1.3 g +- Tłuszcz nasycony: 2.4 g +- Węglowodany: 13.6 g diff --git a/Dieta/kolacje/56_Sałatka z preclami.md b/Dieta/kolacje/56_Sałatka z preclami.md new file mode 100644 index 0000000..b9a45e6 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/56_Sałatka z preclami.md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Sałatka z preclami + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 200 g precli (2 szt.), pokrojonych na 1 cm kawałki +- ½ łyżeczki soli plus 1-2 szczypty do oprószenia precli +- 20 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość (ok. 2 łyżki) do przygotowania grzanek +- 250 g pomidorka koktajlowego różnokolorowych, przekrojonych na pół +- 125 g mozzarelli mini odsączonej z zalewy +- 60 g rukoli +- 50 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki +- 1 kawałek skórki z cytryny (ok. 2 x 2 cm), ekologicznej, bez białych błonek +- 3 - 4 gałązki natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 200 g jogurtu naturalnego +- 1 łyżeczka musztardy +- 1 - 2 szczypty cukru +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej precle, oprószyć 1-2 szczyptami soli, odstawić. +2. Na kuchence, na nieprzywierającej patelni rozgrzać oliwę (ok. 2 łyżki), dodać odważone precle, smażyć do momentu, aż nabiorą złotobrązowego koloru. Przełożyć do dużej miski do sałatek. +3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z preclami, odważyć do niej pomidorki koktajlowe, mozzarellę i rukolę, odstawić. +4. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, skórkę z cytryny i natkę pietruszki, rozdrobnić 8 s/obr. 10. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +5. Dodać jogurt, oliwę, musztardę, cukier, pieprz i sól, wymieszać 10 s/obr. 4. Dressingiem polać sałatkę, dokładnie wymieszać. Sałatkę z preclami podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 961 mg +- Białko: 22.3 g +- Kalorie: 1941.8 kJ / 463.8 kcal +- Tłuszcz: 23.3 g +- Błonnik: 2.3 g +- Tłuszcz nasycony: 7.8 g +- Węglowodany: 44.5 g diff --git a/Dieta/kolacje/570_Surówka z surowego buraka.md b/Dieta/kolacje/570_Surówka z surowego buraka.md new file mode 100644 index 0000000..8c7e6f3 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/570_Surówka z surowego buraka.md @@ -0,0 +1,31 @@ +# Surówka z surowego buraka + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 2 porcje + +**Składniki:** +- 200 g czerwonego buraka pokrojonego na 3 cm kawałki +- 40 g czerwonej cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 100 g jabłka bez gniazd nasiennych, pokrojonego na kawałki +- 80 g marchewki (opcjonalnie) pokrojonej na kawałki +- 1 ząbek czosnku +- 70 - 80 g ogórka kiszonego pokrojonego na kawałki +- 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego 20 g octu balsamicznego +- 20 g oliwy z oliwek +- 1 łyżeczka miodu +- ¼ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć burak, cebulę, jabłko, marchewkę, czosnek i ogórek kiszony, dodać sok z cytryny, oliwę, miód, sól i pieprz, rozdrobnić 12-15 s/obr. 4. +2. Surówkę z surowego buraka podawać bezpośrednio po przygotowaniu jako dodatek do dań głównych. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 660.5 mg +- Białko: 3.4 g +- Kalorie: 816.5 kJ / 195 kcal +- Tłuszcz: 10.5 g +- Błonnik: 5.5 g +- Tłuszcz nasycony: 1.5 g +- Węglowodany: 27 g diff --git a/Dieta/kolacje/571_Sałatka z kaszą gryczaną, papryką i fetą.md b/Dieta/kolacje/571_Sałatka z kaszą gryczaną, papryką i fetą.md new file mode 100644 index 0000000..7773cd0 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/571_Sałatka z kaszą gryczaną, papryką i fetą.md @@ -0,0 +1,32 @@ +# Sałatka z kaszą gryczaną, papryką i fetą + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 30 g cebuli szalotki przekrojonej na pół +- 3 gałązki szczypiorku, świeżego pokrojonego na kawałki +- 3 gałązki natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 40 g oliwy z oliwek +- 300 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na 2 cm kawałki 300 g żółtej papryki, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na 2 cm kawałki +- 1 - 1 ½ łyżeczki soli +- 1200 g wody +- 200 g kaszy gryczanej, niepalonej +- 100 g sera feta pokrojonego w ok. 1 cm kostkę + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć cebulę szalotkę, dodać szczypiorek i natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać 30 g oliwy, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać paprykę i ½ łyżeczki soli, dusić 15 min/120°C//obr. . Przełożyć do miski do sałatki, odstawić. +4. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać pozostałe 10 g oliwy i ½-1 łyżeczkę soli. Włożyć koszyczek, odważyć do niego kaszę, gotować 20 min/100°C/obr. 4. Ostrożnie wyciągnąć koszyczek przy pomocy kopystki, przełożyć kaszę do miski z papryką. +5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z sałatką, odważyć do niej fetę, wymieszać. Sałatkę z kaszą gryczaną, papryką i fetą podawać na ciepło lub zimno. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 634 mg +- Białko: 10 g +- Kalorie: 1495 kJ / 357 kcal +- Tłuszcz: 17 g +- Błonnik: 3.5 g +- Tłuszcz nasycony: 5 g +- Węglowodany: 38 g diff --git a/Dieta/kolacje/572_Sałatka _Abecadło_.md b/Dieta/kolacje/572_Sałatka _Abecadło_.md new file mode 100644 index 0000000..9fa62c7 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/572_Sałatka _Abecadło_.md @@ -0,0 +1,40 @@ +# Sałatka "Abecadło" + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 1500 g wody +- 35 g oliwy z oliwek +- 1 ¼ łyżeczki soli +- 150 g makaronu, suchego, krótkiego np. literki +- 50 g sera żółtego np. gouda, edam, pokrojonego na kawałki +- 120 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 100 g ogórka pokrojonego na kawałki +- 150 - 160 g kukurydzy, konserwowej (1 mała puszka), odsączonej z zalewy +- 100 g szynki drobiowej pokrojonej w 8-10 mm kostkę +- 10 - 15 g szczypiorku, świeżego posiekanego +- 180 - 200 g pomidorków koktajlowych przekrojonych na pół +- 15 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 5 g miodu, płynnego +- 5 g musztardy francuskiej (opcjonalnie) +- 1 - 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- 4 łyżki kiełków słonecznika + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać 5 g oliwy i 1 łyżeczkę soli, gotować 10 min/100°C/obr. 1. +2. Dodać makaron, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 100°C//obr. 1. Makaron odcedzić przez dolną część przystawki Varoma, przelać zimną, bieżącą wodą, dokładnie odsączyć, przełożyć do dużej miski, odstawić. Opróżnić i ostudzić naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 8 s/obr. 6. Przełożyć do miski z makaronem, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć paprykę i ogórek, rozdrobnić 4 s/obr. 4. Przełożyć do miski z makaronem i serem. +5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z sałatką, odważyć do niej kukurydzę, szynkę i szczypiorek, odstawić. Na pokrywie naczynia miksującego postawić drugą miskę, odważyć do niej pomidorki, odstawić. +6. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 30 g oliwy i sok z cytryny, dodać miód, musztardę francuską, pozostałą ¼ łyżeczki soli i pieprz, wymieszać 15 s/obr. 3. Sosem polać sałatkę, delikatnie wymieszać kopystką. Sałatkę przełożyć do 4 słoików z pokrywką typu twist-off (450 g), na wierzchu równomiernie rozłożyć odważone wcześniej pomidorki i kiełki. Sałatkę "Abecadło" podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub słoiki zakręcić i zabrać do szkoły lub pracy jako drugie śniadanie. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 851.9 mg +- Białko: 14.8 g +- Kalorie: 1589.3 kJ / 380 kcal +- Tłuszcz: 18.1 g +- Błonnik: 3.3 g +- Tłuszcz nasycony: 4.9 g +- Węglowodany: 41.1 g diff --git a/Dieta/kolacje/573_Karczochy w oliwie.md b/Dieta/kolacje/573_Karczochy w oliwie.md new file mode 100644 index 0000000..ddde81d --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/573_Karczochy w oliwie.md @@ -0,0 +1,31 @@ +# Karczochy w oliwie + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 500 g + +**Składniki:** +- 750 g białego octu winnego +- 250 g białego wina, wytrawnego +- 10 - 12 serc karczochów, świeżych (ok. 50 g każde, patrz wskazówka) +- 1 łyżka soli +- 1 - 2 ząbki czosnku +- 2 liście laurowe, suszone 2 liście laurowe, świeże +- 3 szczypty natki pietruszki, suszonej +- 1 szczypta rozmarynu, suszonego +- 10 ziaren pieprzu czarnego +- oliwa z oliwek (ok. 300 g, do zalania karczochów) + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać ocet i wino, gotować 10 min/100°C/obr. 2. W tym czasie do piekarnika włożyć słoik z pokrywką typu twist-off. Rozgrzać piekarnik do temp. 130°C. +2. Do naczynia miksującego dodać karczochy i sól, gotować 5 min/100°C//obr. . Podgotowane karczochy odcedzić przez dolną część przystawki Varoma, ostrożnie przełożyć do wyprażonego słoika. +3. Do słoika z karczochami ostrożnie dodać czosnek, liście laurowe, natkę pietruszki, rozmaryn i pieprz. Zalać oliwą, aby karczochy były przykryte. Zakręcić słoik, włożyć do piekarnika. Piec ok. 45 min (temp. 130°C). Pozostawić w wyłączonym piekarniku do ostygnięcia. Karczochy w oliwie podawać jako przystawkę. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 745.3 mg +- Białko: 1.7 g +- Kalorie: 613.8 kJ / 146.7 kcal +- Tłuszcz: 10 g +- Błonnik: 2.7 g +- Tłuszcz nasycony: 1.6 g +- Węglowodany: 6.1 g diff --git a/Dieta/kolacje/574_Wytrawne gofry gryczane z warzywami.md b/Dieta/kolacje/574_Wytrawne gofry gryczane z warzywami.md new file mode 100644 index 0000000..27b2db8 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/574_Wytrawne gofry gryczane z warzywami.md @@ -0,0 +1,47 @@ +# Wytrawne gofry gryczane z warzywami + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 8 porcji + +**Składniki:** +- 600 g mleka 3,2% tłuszczu +- 2 opakowania suchych drożdży (14 g) +- 60 g masła pokrojonego na kawałki +- 4 jajka +- 400 g mąki gryczanej +- 100 g mąki kukurydzianej +- 2 łyżeczki soli +- oliwa z oliwek do natłuszczenia gofrownicy +- 150 g sera koziego, twardego pokrojonego na kawałki +- 300 g cukinii pokrojonej na kawałki +- 200 g czerwonej papryki pokrojonej na kawałki +- 70 g cebuli pokrojonej na kawałki +- 2 ząbki czosnku +- 15 g oliwy z oliwek +- ½ łyżeczki soli +- 3 - 4 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- 1 opakowanie rukoli (ok. 100 g) +- 16 pomidorów żółtych, cherry, pokrojonych w ćwiartki +- 16 pomidorów czerwonych, cherry, pokrojonych w ćwiartki +- 16 łodyżek szczypiorku, świeżego +- kolendra, świeża (ok.5 g), drobno pokrojona, do podania + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać mleko, podgrzać 4 min/50°C/obr. 1. +2. Dodać drożdże, wymieszać 20 s/obr. 2. Pozostawić w naczyniu miksującym na 5 min, aby zaczyn „odpoczął”. +3. Dodać masło, jajka, mąkę gryczaną, mąkę kukurydzianą i sól, wymieszać 30 s/obr. 4. Pozostawić ciasto w naczyniu miksującym na ok. 40 min do wyrośnięcia. Wymieszać kolejne 6 s/obr. 4. +4. Gofrownicę delikatnie natłuścić oliwą za pomocą pędzelka kuchennego, następnie rozgrzać. Ciasto wylewać porcjami na gofrownicę do momentu całkowitego zakrycia płytki. Piec przez 5-6 minut, aby gofr nabrał złotego koloru i stał się chrupiący. Czynność powtarzać, aż do wyczerpania ciasta. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +5. Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 4 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +6. Do naczynia miksującego włożyć cukinię, rozdrobnić 4 s/obr. 4.5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +7. Do naczynia miksującego włożyć paprykę, rozdrobnić 4 s/obr. 4.5. Przełożyć do naczynia z rozdrobnioną cukinią, odstawić. +8. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +9. Dodać rozdrobnione warzywa, sól i pieprz, gotować 8 min/100°C//obr. 1. Warzywa odsączyć przez koszyczek, odstawić. +10. Na każdym gofrze ułożyć rukolę, gotowane warzywa, żółte i czerwone pomidory, szczypiorek i kolendrę. Całość udekorować rozdrobnionym serem. Wytrawne gofry gryczane z warzywami podawać bezpośrednio po przygotowaniu, aby gofry nie rozmoczyły się i nie straciły swojej chrupkości. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 16.5 g +- Kalorie: 1892 kJ / 452 kcal +- Tłuszcz: 19.9 g +- Błonnik: 5.3 g +- Węglowodany: 57.1 g diff --git a/Dieta/kolacje/575_Burgery z kurczaka z komosą ryżową (quinoa) i chia.md b/Dieta/kolacje/575_Burgery z kurczaka z komosą ryżową (quinoa) i chia.md new file mode 100644 index 0000000..9954fd7 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/575_Burgery z kurczaka z komosą ryżową (quinoa) i chia.md @@ -0,0 +1,37 @@ +# Burgery z kurczaka z komosą ryżową (quinoa) i chia + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 8 sztuk + +**Składniki:** +- 600 g wody +- 60 g komosy ryżowej (quinoa) +- 100 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 100 g cukinii pokrojonej na kawałki +- 500 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonego na 3 cm kawałki +- 2 - 3 łyżeczki nasion chia +- 1 łyżeczka soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- ⅓ łyżeczki papryki wędzonej, mielonej +- 1 - 2 łyżki oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia +- 8 bułek do burgerów przekrojonych na pół, opieczonych lub grillowanych (patrz wskazówka) +- 1 - 2 pomidory pokrojone w plastry +- 8 - 16 liści sałaty lodowej +- 16 łyżeczek majonezu + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek, odważyć do niego komosę ryżową, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 4. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące. +2. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę i cukinię, rozdrobnić 10 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać kurczaka, rozdrobnić 15 s/obr. 5. +4. Dodać ugotowaną komosę ryżową, chia, sól, pieprz i paprykę, wymieszać 15 s//obr. 5. Przełożyć do innego naczynia. Natłuszczonymi oliwą dłońmi uformować 8 burgerów (Ø 8 cm, ok. 100 g każdy). Ułożyć na talerzu, przykryć folią spożywczą, odstawić do lodówki na 15 min. +5. Na kuchence, na nieprzywierającej patelni rozgrzać oliwę. Burgery smażyć na średniej mocy palnika ok. 5 min z każdej strony lub do uzyskania złotobrązowego koloru. Każdą połówkę bułki posmarować 1 łyżeczką majonezu. Na spodach ułożyć 1-2 liście sałaty, następnie burgera, rozłożyć równomiernie plastry pomidora, nakryć górnymi częściami bułek. Burgery z kurczaka z quinoa i nasionami chia podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 790.8 mg +- Białko: 23.7 g +- Kalorie: 1787.6 kJ / 427.2 kcal +- Tłuszcz: 15.6 g +- Błonnik: 3.6 g +- Tłuszcz nasycony: 2.5 g +- Węglowodany: 48.6 g diff --git a/Dieta/kolacje/576_Sałatka tabbouleh.md b/Dieta/kolacje/576_Sałatka tabbouleh.md new file mode 100644 index 0000000..2c227a8 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/576_Sałatka tabbouleh.md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Sałatka tabbouleh + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 8 porcji + +**Składniki:** +- 40 g natki pietruszki, świeżej tylko liście +- 10 g liści mięty pieprzowej, świeżych +- 1000 g wody +- 2 ½ łyżeczki soli +- 70 g oliwy z oliwek +- 200 g kaszy bulgur +- 30 g cebuli dymki przekrojonej na pół, tylko biała część +- 400 g pomidorów pokrojonych w ćwiartki +- 100 g ogórka pokrojonego na kawałki +- 50 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 1 płaska łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego +- 10 g szczypiorku, świeżego drobno pokrojonego + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki i miętę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać 1,5 łyżeczki soli i 20 g oliwy. Włożyć koszyczek, odważyć do niego kaszę bulgur, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 4. Ostrożnie wyjąć koszyczek za pomocą kopystki. Kaszę przełożyć z koszyczka do miski, odstawić do ostudzenia na ok. 1 godz. Umyć naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę dymkę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Dodać pomidory i ogórek, rozdrobnić 4 s/obr. 4. Składniki odsączyć przez koszyczek i przełożyć do naczynia, w którym znajduje się kasza bulgur, odstawić. +4. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 50 g oliwy, sok z cytryny, dodać sól i pieprz, wymieszać 12 s/obr. 3. Powstały sos wlać do miski, w której znajduje się kasza i warzywa. +5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z kaszą, warzywami i sosem, odważyć do niej szczypiorek, dodać rozdrobnione wcześniej zioła, dokładnie wymieszać kopystką. Sałatkę tabbouleh podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 742.8 mg +- Białko: 4 g +- Kalorie: 753.4 kJ / 180.1 kcal +- Tłuszcz: 9.2 g +- Błonnik: 4.3 g +- Tłuszcz nasycony: 1.3 g +- Węglowodany: 22.8 g diff --git a/Dieta/kolacje/577_Sałatka z kalafiora, pomidorów, migdałów i oliwek.md b/Dieta/kolacje/577_Sałatka z kalafiora, pomidorów, migdałów i oliwek.md new file mode 100644 index 0000000..47c401f --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/577_Sałatka z kalafiora, pomidorów, migdałów i oliwek.md @@ -0,0 +1,31 @@ +# Sałatka z kalafiora, pomidorów, migdałów i oliwek + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 300 g różyczek kalafiora +- 300 g kalafiora podzielonego na różyczki +- 2 łyżki soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 1 - 1 ½ łyżeczki soli +- 1 - 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- 10 g migdałów, blanszowanych +- 1 ząbek czosnku +- 80 g czarnych oliwek, bez pestek +- 30 g oliwy z oliwek +- 200 g pomidorów bez skórki i gniazd nasiennych, pokrojonych w 1 cm kostkę 200 g krojonych pomidorów, z puszki, dobrze odsączonych z zalewy + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć 300 g kalafiora, rozdrobnić 3 s/obr. 3. Przełożyć do dużej miski. +2. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 300 g kalafiora, rozdrobnić 3 s/obr. 3. Przełożyć do miski z rozdrobnionym wcześniej kalafiorem. Kalafior polać sokiem z cytryny, posypać solą i pieprzem, wymieszać, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć migdały i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 7. +4. Dodać oliwki, rozdrobnić 3 s/obr. 3. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +5. Dodać oliwę i pomidory, dusić 4 min/120°C//obr. . +6. Dodać rozdrobniony wcześniej kalafior, wymieszać 1 min//obr. 2. W razie potrzeby doprawić do smaku solą i pieprzem. Sałatkę z kalafiora, pomidorów, migdałów i oliwek podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub schłodzoną w lodówce. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 6.8 g +- Kalorie: 703 kJ / 168 kcal +- Tłuszcz: 11.9 g +- Węglowodany: 15.6 g diff --git a/Dieta/kolacje/578_Frittata z jarmużem i ziemniakami.md b/Dieta/kolacje/578_Frittata z jarmużem i ziemniakami.md new file mode 100644 index 0000000..e0a41ea --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/578_Frittata z jarmużem i ziemniakami.md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Frittata z jarmużem i ziemniakami + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 70 g jarmużu tylko liście, pokrojonego na kawałki, bez twardych części +- 500 g wody plus dodatkowa ilość do nawilżenia papieru do pieczenia +- 250 g ziemniaków pokrojonych w 1,5 cm kostkę +- 100 g cebuli przekrojonej na pół +- 1 ząbek czosnku +- 20 g oliwy z oliwek +- 6 jajek +- 1 łyżeczka soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżeczka papryki wędzonej, mielonej + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć jarmuż, rozdrobnić 20 s/obr. 5. Rozdrobniony jarmuż przełożyć do dolnej części przystawki Varoma. +2. Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek, odważyć do niego ziemniaki. Nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące, płyn z gotowania zachować. +3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać oliwę, dusić bez założonej miarki 3 min/120°C/obr. 1. +5. Dodać ugotowany na parze jarmuż, jajka, sól i pieprz, wymieszać 10 s//obr. 3. +6. Dodać ugotowane ziemniaki, wymieszać 6 s//obr. 2. +7. Do dolnej części przystawki Varoma włożyć wkład Varomy. Wkład Varomy wyłożyć papierem do pieczenia, pozostawiając boczne otwory niezakryte. Za pomocą pędzelka lekko zwilżyć papier wodą, następnie wylać na niego masę jajeczno-warzywną, odstawić. +8. Do naczynia miksującego wlać odstawiony płyn z gotowania (w razie potrzeby uzupełniony wodą do objętości 500 g). Nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 25 min/Varoma/obr. 1. +9. Przy pomocy papieru do pieczenia przełożyć frittatę na talerz, posypać papryką, następnie pokroić na kawałki. +10. Frittatę z jarmużem i ziemniakami podawać na ciepło lub na zimno jako przystawkę. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 12 g +- Kalorie: 911 kJ / 218 kcal +- Tłuszcz: 13 g +- Błonnik: 2.2 g +- Węglowodany: 13 g diff --git a/Dieta/kolacje/579_Sałatka z czerwonej fasoli, brokułu i pestek dyni.md b/Dieta/kolacje/579_Sałatka z czerwonej fasoli, brokułu i pestek dyni.md new file mode 100644 index 0000000..cc2efa5 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/579_Sałatka z czerwonej fasoli, brokułu i pestek dyni.md @@ -0,0 +1,37 @@ +# Sałatka z czerwonej fasoli, brokułu i pestek dyni + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 1100 g wody +- 350 - 400 g różyczek brokułu (z 1 szt.), pokrojonych na 3-4 cm kawałki +- 300 g sałaty lodowej pokrojonej na 8 cm kawałki +- 30 - 40 g cebuli szalotki przekrojonej na pół +- 220 - 240 g czerwonej fasoli Kidney, z puszki odsączonej 220 - 240 g czarnej fasoli, z puszki, odsączonej +- 250 - 300 g pomidorków koktajlowych przekrojonych na pół +- 10 g musztardy miodowej +- 40 g oliwy z oliwek +- 20 g syropu klonowego +- 20 g octu balsamicznego +- ½ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki bazylii, suszonej (opcjonalnie) +- 4 łyżki pestek dyni (patrz wskazówka) + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać 500 g wody. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej brokuł, gotować na parze 13-15 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, brokuł, przełożyć do miski, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące. +2. Do naczynia miksującego włożyć sałatę, dodać pozostałe 600 g wody, rozdrobnić 4 s/obr. 4. Sałatę odsączyć dokładnie z wody przez dolną część przystawki Varoma, przełożyć do miski z brokułem, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę szalotkę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Przełożyć do miski z warzywami, odstawić. +4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z warzywami, odważyć do niej fasolę i pomidorki koktajlowe, delikatnie wymieszać kopystką, odstawić. +5. Do naczynia miksującego włożyć musztardę, dodać oliwę, syrop klonowy, ocet balsamiczny, sól i bazylię, wymieszać 20 s/obr. 4. +6. Sałatkę z czerwonej fasoli i brokułu podawać polaną dressingiem i posypaną pestkami dyni. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 460 mg +- Białko: 12 g +- Kalorie: 1195.3 kJ / 285.5 kcal +- Tłuszcz: 18.8 g +- Błonnik: 9.3 g +- Tłuszcz nasycony: 3 g +- Węglowodany: 26.5 g diff --git a/Dieta/kolacje/57_Sałatka ziemniaczano-brokułowa z kukurydzą i szczypiorkiem.md b/Dieta/kolacje/57_Sałatka ziemniaczano-brokułowa z kukurydzą i szczypiorkiem.md new file mode 100644 index 0000000..ae9bdf8 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/57_Sałatka ziemniaczano-brokułowa z kukurydzą i szczypiorkiem.md @@ -0,0 +1,28 @@ +# Sałatka ziemniaczano-brokułowa z kukurydzą i szczypiorkiem + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 1 porcja + +**Składniki:** +- 500 g wody +- 80 g ziemniaków pokrojonych w 2 cm kostkę +- ½ łyżeczki soli +- 150 g różyczek brokułu świeżych 150 g różyczek brokułu, mrożonych, uprzednio rozmrożonych +- 2 łyżki jogurtu naturalnego gęstego +- 3 łyżki kukurydzy, konserwowej odsączonej z zalewy +- 2 łyżki szczypiorku posiekanego +- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek, odważyć do niego ziemniaki, oprószyć ¼ łyżeczki soli, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 1. +2. Do koszyczka dodać brokuł, gotować na parze 5-10 min/Varoma/obr. 1. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Przełożyć ugotowane na parze ziemniaki i brokuły do miski do sałatki. Do miski dodać jogurt, kukurydzę, szczypiorek, pozostałe ¼ łyżeczki soli i pieprz, wymieszać. Sałatkę ziemniaczano-brokułową z kukurydzą i szczypiorkiem podawać na ciepło lub na zimno. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 665.1 mg +- Białko: 8.3 g +- Kalorie: 620 kJ / 148.2 kcal +- Tłuszcz: 2.1 g +- Błonnik: 2.5 g +- Tłuszcz nasycony: 0.9 g +- Węglowodany: 28.8 g diff --git a/Dieta/kolacje/580_Sałatka z szarpanym kurczakiem, kaszą jęczmienną i burakami.md b/Dieta/kolacje/580_Sałatka z szarpanym kurczakiem, kaszą jęczmienną i burakami.md new file mode 100644 index 0000000..26cd420 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/580_Sałatka z szarpanym kurczakiem, kaszą jęczmienną i burakami.md @@ -0,0 +1,45 @@ +# Sałatka z szarpanym kurczakiem, kaszą jęczmienną i burakami + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 150 g awokado (1 szt.), dojrzałego, pokrojonego na kawałki +- 180 g jogurtu naturalnego płynnego +- 60 - 80 g soku z pomarańczy, świeżo wyciśniętego (z 1 szt.) +- ¼ łyżeczki tymianku, suszonego +- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- ½ łyżeczki soli +- 2 ząbki czosnku +- 5 g czerwonej papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 20 g oleju rzepakowego +- 20 g wody +- 20 g sosu sojowego +- 2 łyżeczki curry, mielonego +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 400 g piersi z kurczaka, bez skóry pokrojonej na 4-5 cm kawałki +- 300 g czerwonych buraków pokrojonych na 3 cm kawałki +- 1000 g wody +- 10 g oleju rzepakowego +- 1 ½ łyżeczki soli +- 100 g kaszy jęczmiennej perłowej +- 80 - 100 g roszponki +- 40 g pestek dyni (patrz wskazówka) + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć awokado, dodać jogurt, sok z pomarańczy, tymianek, pieprz i sól, zmiksować 10 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Opłukać naczynie miksujące. +2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i chili, dodać olej, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać wodę, sos sojowy, curry, pieprz i kurczaka, gotować 13 min/100°C//obr. , następnie rozdrobnić 4 s//obr. 4 (patrz wskazówka). Przełożyć do 4 słoików z pokrywką typu twist-off (530 ml), odstawić. Opłukać naczynie miksujące. +4. Do naczynia miksującego włożyć buraki, rozdrobnić 3-4 s/obr. 5. Przełożyć do dolnej części przystawki Varoma, upewniając się, że niektóre otwory pozostają niezakryte, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary, odstawić. +5. Do naczynia miksującego wlać wodę i olej, dodać sól. Włożyć koszyczek, odważyć do niego kaszę. Nałożyć przystawkę Varoma z burakami, gotować na parze 18 min/Varoma/obr. 4. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Kaszę przełożyć do słoików na warstwę szarpanego kurczaka, następnie ułożyć warstwę buraków, odstawić do ostudzenia na 40 min, następnie polać dressingiem. +6. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej roszponkę, przełożyć do słoików, układając ją równomiernie na warstwie buraków i dressingu. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej pestki dyni, przełożyć do słoików. Sałatkę z szarpanym kurczakiem, kaszą jęczmienną i burakami podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub słoiki zakręcić i odstawić do lodówki. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1333.5 mg +- Białko: 31.3 g +- Kalorie: 1913.3 kJ / 457 kcal +- Tłuszcz: 20.8 g +- Błonnik: 6 g +- Tłuszcz nasycony: 3 g +- Węglowodany: 38.8 g diff --git a/Dieta/kolacje/581_Łosoś marynowany w burakach (Gravlax).md b/Dieta/kolacje/581_Łosoś marynowany w burakach (Gravlax).md new file mode 100644 index 0000000..35e9c88 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/581_Łosoś marynowany w burakach (Gravlax).md @@ -0,0 +1,33 @@ +# Łosoś marynowany w burakach (Gravlax) + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 12 porcji + +**Składniki:** +- 2 filety z łososia, świeże, bez skóry bez ości (500 g każdy), uprzednio zamrożone i rozmrożone (patrz wskazówka) +- skórka z 1 pomarańczy małej, ekologicznej, bez białych błonek +- skórka z 1 cytryny ekologicznej, bez białych błonek +- 6 owoców jałowca +- 10 gałązek koperku, świeżego tylko liście +- 150 g czerwonych buraków pokrojonych na kawałki +- 200 g soli gruboziarnistej +- 150 g cukru trzcinowego, nierafinowanego +- 30 g ginu +- 4 szczypty pieprzu czarnego, świeżo mielonego +- 1 cytryna pokrojona w ćwiartki + +**Kroki:** +1. Łososia umyć w zimnej wodzie, osuszyć papierowymi ręcznikami i za pomocą szczypców kuchennych starannie usunąć ości, odstawić. Na blacie ułożyć 2 arkusze folii spożywczej w taki sposób, aby zachodziły na siebie i ich wielkość umożliwiła szczelne zawinięcie łososia, odstawić. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć skórkę z pomarańczy, skórkę z cytryny, jałowiec i 5 gałązek koperku, rozdrobnić 5 s/obr. 8. +3. Dodać buraki, sól i cukier, rozdrobnić 3 s/obr. 5. ⅓ masy z buraków przełożyć na środek przygotowanej folii, tworząc warstwę wielkości jednego fileta. Na masie z buraków ułożyć pierwszy filet, przykryć połową pozostałej masy i ułożyć drugi filet. Rybę pokryć pozostałą masą buraczaną, zawinąć szczelnie w folię spożywczą i owinąć kolejną warstwą folii. Zawiniętą rybę umieścić na dużym płaskim talerzu lub na tacy, obciążyć drugim talerzem, odstawić do zamarynowania do lodówki na 12-24 godz. w zależności od grubości filetów. Po tym czasie rybę odwrócić na drugą stronę, ponownie obciążyć i marynować kolejne 12-24 godz. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +4. Łososia wyjąć z marynaty, opłukać pod zimną bieżącą wodą i osuszyć papierowymi ręcznikami. +5. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć pozostałe 5 gałązek koperku, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Koperek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +6. Dodać gin, wymieszać 5 s/obr. 3. Powstałą marynatą posmarować osuszonego łososia za pomocą pędzelka. Łososia marynowanego w burakach (Gravlaxa) pokroić w cienkie plastry, oprószyć pieprzem i podawać udekorowanego ćwiartkami cytryny. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 16.83 g +- Kalorie: 845 kJ / 202 kcal +- Tłuszcz: 8.79 g +- Błonnik: 0.36 g +- Węglowodany: 13.51 g diff --git a/Dieta/kolacje/582_Jajka w koszulce na Varomie.md b/Dieta/kolacje/582_Jajka w koszulce na Varomie.md new file mode 100644 index 0000000..77afdd8 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/582_Jajka w koszulce na Varomie.md @@ -0,0 +1,25 @@ +# Jajka w koszulce na Varomie + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 sztuki + +**Składniki:** +- oliwa z oliwek do natłuszczenia +- 4 jajka +- sól do oprószenia +- pieprz czarny, mielony do oprószenia +- 500 g wody + +**Kroki:** +1. Do dolnej części przystawki Varoma włożyć wkład Varomy, odstawić. Miarkę wyłożyć folią spożywczą. Folię natłuścić niewielką ilością oliwy za pomocą pędzelka, wbić do środka 1 jajko, oprószyć solą i pieprzem, następnie zawiązać powstałą paczuszkę za pomocą nici. Czynności powtórzyć dla pozostałych jajek. Paczuszki ułożyć na wkładzie Varomy, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać wodę. Nałożyć przystawkę Varoma z jajkami, gotować na parze 10-11 min/Varoma/obr. 2. Jeżeli po tym czasie jajka nie będą gotowe (białka powinny być ścięte, natomiast żółtka półpłynne), należy gotować na parze kolejne 2 min/Varoma/obr. 2. Zdjąć przystawkę Varoma, ugotowane na parze jajka w koszulce ostrożnie wyjąć z folii, następnie przełożyć na talerz. Jajka w koszulce na Varomie podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 73.2 mg +- Białko: 6.1 g +- Kalorie: 287.2 kJ / 68.7 kcal +- Tłuszcz: 4.6 g +- Błonnik: 0 g +- Tłuszcz nasycony: 1.5 g +- Węglowodany: 0.3 g diff --git a/Dieta/kolacje/583_Pieczone gniecione ziemniaki z solą rozmarynową.md b/Dieta/kolacje/583_Pieczone gniecione ziemniaki z solą rozmarynową.md new file mode 100644 index 0000000..a006684 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/583_Pieczone gniecione ziemniaki z solą rozmarynową.md @@ -0,0 +1,27 @@ +# Pieczone gniecione ziemniaki z solą rozmarynową + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 20 g soli gruboziarnistej +- 2 łyżeczki rozmarynu, suszonego +- 700 g wody +- 1000 g ziemniaka, sałatkowego (niemączystych, patrz wskazówka), małych (Ø ok. 5 cm), nieobranych, dokładnie umytych +- 2 - 3 łyżki oliwy z oliwek +- 2 gałązki rozmarynu, świeżego (opcjonalnie) tylko liście + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać sól i rozmaryn, rozdrobnić 1 min/obr. 9. Przesypać do słoika z pokrywką typu twist-off, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać wodę. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej ziemniaki, gotować na parze 25-30 min/Varoma/obr. 1 lub do momentu, aż ziemniaki będą ugotowane (patrz wskazówka). W tym czasie blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. +3. Ugotowane na parze ziemniaki przełożyć na przygotowaną blachę do pieczenia, odstawić do ostudzenia na 30 min. Pod koniec czasu studzenia rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Ostudzone ziemniaki zgnieść widelcem lub dnem szklanki, polać 1-2 łyżkami oliwy, oprószyć 1 łyżeczką przygotowanej wcześniej soli rozmarynowej i posypać rozmarynem. Piec 25-30 min (200°C) lub do momentu, aż ziemniaki nabiorą złotobrązowego koloru. Pieczone gniecione ziemniaki z solą rozmarynową skropić pozostałą 1 łyżką oliwy i podawać jako dodatek do dań głównych. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 15911.7 mg +- Białko: 4 g +- Kalorie: 676 kJ / 161 kcal +- Tłuszcz: 6 g +- Błonnik: 3 g +- Tłuszcz nasycony: 1 g +- Węglowodany: 21 g diff --git a/Dieta/kolacje/584_Papryczki jalapeños nadziewane serkiem.md b/Dieta/kolacje/584_Papryczki jalapeños nadziewane serkiem.md new file mode 100644 index 0000000..25d8c3e --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/584_Papryczki jalapeños nadziewane serkiem.md @@ -0,0 +1,30 @@ +# Papryczki jalapeños nadziewane serkiem + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 12 sztuk + +**Składniki:** +- 12 papryczek chili jalapeño, świeżych o długości 8-10 cm +- 100 g serka kremowego koziego +- 50 g serka śmietankowego (np. Philadelphia®) +- 2 białka +- 1 szczypta soli +- olej do głębokiego smażenia +- 2 żółtka + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C, funkcja grill. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i ułożyć na niej papryczki. Piec ok. 20 min (200°C). Upieczone papryczki przełożyć ostrożnie trzymając za ogonki do worka foliowego, szczelnie zawiązać, pozostawić do ostudzenia na ok. 20 min. Ostudzone papryczki wyjąć z worka, obrać ze skórki i delikatnie naciąć ostrym nożem, palcami usunąć gniazda nasienne. +2. Do naczynia miksującego włożyć serek kozi i serek śmietankowy, wymieszać 20 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Każdą z papryczek wypełnić masą serową. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +4. Założyć motylek. Do czystego i suchego naczynia miksującego wlać białka, dodać sól, ubijać 2 min/obr. 3.5. W tym czasie na kuchence, na patelni rozgrzać olej. +5. Do naczynia miksującego dodać żółtka, wymieszać 30 s/obr. 3. Zdjąć motylek. Masę przelać do innego naczynia, odstawić. Nadziane serkiem papryczki zanurzać po kolei w masie i smażyć na głębokim tłuszczu, do uzyskania złotego koloru. Usmażone papryczki układać na talerzu wyłożonym papierowymi ręcznikami. Papryczki jalapeños nadziewane serkiem podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 66.7 mg +- Białko: 1.7 g +- Kalorie: 235.7 kJ / 56.3 kcal +- Tłuszcz: 4.9 g +- Błonnik: 0.4 g +- Tłuszcz nasycony: 2.6 g +- Węglowodany: 1.5 g diff --git a/Dieta/kolacje/585_Chrupiąca sałatka ziemniaczana z ubijaną fetą.md b/Dieta/kolacje/585_Chrupiąca sałatka ziemniaczana z ubijaną fetą.md new file mode 100644 index 0000000..fda6f0e --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/585_Chrupiąca sałatka ziemniaczana z ubijaną fetą.md @@ -0,0 +1,51 @@ +# Chrupiąca sałatka ziemniaczana z ubijaną fetą + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 100 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki 100 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki +- 1000 g wody +- 1000 g ziemniaków, sałatkowych (niemączystych, patrz wskazówka), małych (Ø ok. 5 cm), nieobranych, dokładnie umytych +- 2 łyżki oliwy z oliwek +- ½ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 200 g sera feta w temp. pokojowej, pokrojonego na kawałki +- 50 g serka kremowego śmietankowego, w temp. pokojowej, podzielonego na kawałki +- 50 g śmietany, 36% tłuszczu +- 1 szczypta soli +- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego +- ½ opakowania rukoli (65-70 g) +- zielona cebulka ze szczypiorkiem posiekana, do posypania +- 1 ząbek czosnku +- 30 g liści szpinaku, świeżych +- 20 g szczypiorku, świeżego pokrojonego na 3 cm kawałki +- 10 g koperku, świeżego +- 1 zielona papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki +- 50 g jogurtu greckiego +- 100 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu +- 40 g oliwy z oliwek +- 40 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego +- 1 łyżeczka musztardy francuskiej +- ¼ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego + +**Kroki:** +1. 2 blachy wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 9. 1/3 rozdrobnionego parmezanu przesypać na przygotowaną blachę, tworząc okrąg (Ø 20 cm), odstawić. Pozostały parmezan przesypać do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego wlać wodę. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej ziemniaki, gotować na parze 40 min/Varoma/obr. 1. Pod koniec czasu gotowania rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Zdjąć przystawkę Varoma. +4. Ugotowane na parze ziemniaki przełożyć na drugą przygotowaną blachę do pieczenia, odstawić do ostudzenia na 20 min, następnie zgnieść widelcem lub dnem szklanki, skropić oliwą, oprószyć solą i pieprzem, posypać pozostałym rozdrobnionym parmezanem. Piec 25-30 min (200°C) lub do momentu, aż ziemniaki nabiorą złotobrązowego koloru. W tym czasie opłukać i osuszyć naczynie miksujące. +5. Upieczone ziemniaki wyjąć z piekarnika, odstawić. Do piekarnika włożyć blachę z parmezanem. Piec 5 min (200°C), aż parmezan się zarumieni i stanie się chrupiący. +6. Do naczynia miksującego włożyć ser feta i serek kremowy, zmiksować 10 s/obr. 9. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +7. Założyć motylek. Dodać śmietanę, sól i pieprz, ubijać 20 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, ubijać kolejne 10 s/obr. 4. Przełożyć na talerz do serwowania. Na ubijanej fecie ułożyć rukolę i pieczone ziemniaki, posypać zieloną cebulką ze szczypiorkiem. Upieczony parmezan połamać na kawałki, ułożyć na wierzchu sałatki, odstawić. +8. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, szpinak, szczypiorek, koperek, papryczkę chili, jogurt i śmietanę, dodać oliwę, sok z limonki, musztardę, sól i pieprz, zmiksować 10 s/obr. 9. Chrupiącą sałatkę ziemniaczaną z ubijaną fetą podawać z zielonym sosem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 830 mg +- Białko: 16.7 g +- Kalorie: 2050.7 kJ / 490.1 kcal +- Tłuszcz: 32.1 g +- Błonnik: 4.5 g +- Tłuszcz nasycony: 14.9 g +- Węglowodany: 35.9 g diff --git a/Dieta/kolacje/586_Crostini z kremem z bakłażana i mozzarellą.md b/Dieta/kolacje/586_Crostini z kremem z bakłażana i mozzarellą.md new file mode 100644 index 0000000..85d7790 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/586_Crostini z kremem z bakłażana i mozzarellą.md @@ -0,0 +1,38 @@ +# Crostini z kremem z bakłażana i mozzarellą + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 1000 g wody +- 1 plaster cytryn +- 2 ½ łyżeczki soli +- 500 g bakłażana pokrojonego w 1 cm plastry +- 50 g oliwy z oliwek +- 1 ząbek czosnku +- 1 gałązka rozmarynu, świeżego +- 1 czerwona papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, przekrojona na pół +- 1 pomidor bez skórki i gniazd nasiennych, pokrojony na kawałki +- 25 g zielonych oliwek, bez pestek +- 1 - 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- 6 kromek chleba wiejskiego lub ciabatty +- 1 ząbek czosnku +- 1 kulka sera mozzarella (ok. 125 g), pokrojonego w drobną kostkę + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać plaster cytryny i 2 łyżeczki soli. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej 250 g bakłażana. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego pozostałe 250 g bakłażana, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego wlać oliwę, dodać czosnek, gałązkę rozmarynu i papryczkę chili, dusić 7 min/120°C/obr. 1. Wyjąć i wyrzucić gałązkę rozmarynu. +3. Do naczynia miksującego dodać ugotowanego na parze bakłażana, pomidora, oliwki, ½ łyżeczki soli i pieprz, gotować 5 min/100°C//obr. 1, następnie zmiksować 20 s/obr. 5. +4. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C, funkcja grill. +5. Kromki chleba ułożyć na blasze, natrzeć przekrojonym na pół ząbkiem czosnku. Wstawić na górny poziom piekarnika, podpiec na rumiano z dwóch stron, w sumie ok. 5 min (200°C). +6. Ciepłe grzanki posmarować kremem z bakłażana i posypać mozzarellą. Crostini z kremem z bakłażana i mozzarellą podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1223 mg +- Białko: 9 g +- Kalorie: 1033 kJ / 247 kcal +- Tłuszcz: 13 g +- Błonnik: 3.2 g +- Tłuszcz nasycony: 4 g +- Węglowodany: 25 g diff --git a/Dieta/kolacje/587_Sałatka z zielonej soczewicy, awokado i pomidorów.md b/Dieta/kolacje/587_Sałatka z zielonej soczewicy, awokado i pomidorów.md new file mode 100644 index 0000000..a87d4ba --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/587_Sałatka z zielonej soczewicy, awokado i pomidorów.md @@ -0,0 +1,44 @@ +# Sałatka z zielonej soczewicy, awokado i pomidorów + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 5 - 10 g liści natki pietruszki, świeżych +- 1 liść laurowy, suszony +- 1 ziarno ziela angielskiego +- 1000 g wody +- 120 g zielonej soczewicy, suszonej +- 200 g zielonej fasolki szparagowej, świeżej 200 g zielonej fasolki szparagowej, mrożonej +- 60 g czerwonej cebuli przekrojonej na pół +- 100 - 120 g awokado dojrzałego (1 szt.), pokrojonego w 1-2 cm kostkę +- 80 - 100 g rukoli +- 60 g suszonych pomidorów, w oleju odsączonych, pokrojonych w paski +- 200 g pomidorków koktajlowych przekrojonych na pół +- 1 ząbek czosnku +- 10 g musztardy miodowej +- 20 g syropu klonowego +- 40 g oliwy z oliwek +- 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- ½ łyżeczki ziół prowansalskich, suszonych +- ½ - ¾ łyżeczki soli +- 2 łyżki ziaren sezamu, czarnego 2 łyżki ziaren sezamu, białego, (patrz wskazówka) +- 4 kromki pieczywa pełnoziarnistego, np. orkiszowego lub żytniego + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać wodę. Włożyć koszyczek, odważyć do niego soczewicę, dodać liść laurowy i ziele angielskie. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej fasolkę szparagową, gotować na parze 20-25 min/Varoma/obr. 4. Zdjąć przystawkę Varoma, fasolkę przełożyć do miski, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, soczewicę przełożyć do miski z fasolką, odstawić do ostudzenia. Opróżnić naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Przełożyć do miski z soczewicą i fasolką, odstawić. +4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z warzywami, odważyć do niej awokado, suszone pomidory, rukolę i pomidorki koktajlowe, delikatnie wymieszać kopystką, posypać rozdrobnioną wcześniej natką pietruszki, odstawić. +5. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +6. Dodać musztardę, syrop klonowy, oliwę, sok z cytryny, zioła prowansalskie i sól, wymieszać 20 s/obr. 4. Sałatkę polać dressingiem i posypać sezamem. Sałatkę z zielonej soczewicy, awokado i pomidorów podawać z kromkami pełnoziarnistego pieczywa. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 607.2 mg +- Białko: 16.8 g +- Kalorie: 1899 kJ / 453.9 kcal +- Tłuszcz: 18.5 g +- Błonnik: 11.6 g +- Tłuszcz nasycony: 2.8 g +- Węglowodany: 60.8 g diff --git a/Dieta/kolacje/588_Burger wegański.md b/Dieta/kolacje/588_Burger wegański.md new file mode 100644 index 0000000..71ae978 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/588_Burger wegański.md @@ -0,0 +1,53 @@ +# Burger wegański + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 sztuki + +**Składniki:** +- 15 g cukru +- 350 g mąki pszennej +- 210 g wody +- 5 g drożdży świeżych +- 1 ½ łyżeczki soli +- olej ilość do natłuszczenia miski +- 1200 g wody plus dodatkowe 3 łyżki do namoczenia siemienia lnianego +- 2 łyżeczki soli +- 100 g komosy ryżowej (quinoa) +- 1 łyżka siemienia lnianego +- 30 g oliwy z oliwek +- 30 g cebuli szalotki +- 1 ząbek czosnku +- 200 g czarnej fasoli, z puszki opłukanej i odsączonej z zalewy +- 10 g bułki tartej +- 35 g orzechów włoskich, łuskanych, połówek +- 20 g koncentratu pomidorowego +- 2 łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego +- 2 łyżeczki papryki wędzonej, mielonej +- mąka pszenna ilość do oprószenia blatu +- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego +- 4 łyżeczki maku +- 4 łyżki ketchupu +- 8 liści sałaty karbowanej +- 8 plastrów pomidora +- 1 awokado (opcjonalnie) pokrojone w plastry +- 1 czerwona cebula pokrojona w krążki + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wsypać 5 g cukru, 50 g mąki, dodać 50 g wody i drożdże, podgrzewać 1 min/37°C/obr. 2. Pozostawić w naczyniu miksującym na 30 min. +2. Dodać pozostałe 10 g cukru, pozostałe 300 g mąki, pozostałe 160 g wody i sól, wyrobić Ciasto /4 min. W tym czasie, natłuścić dużą miskę. Przełożyć ciasto do natłuszczonej miski, przykryć folią spożywczą, odstawić w ciepłe miejsce na ok. 1 godz. Umyć naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać 1 łyżeczkę soli, włożyć koszyczek, odważyć do niego komosę ryżową, gotować 20 min/100°C/obr. 1. W tym czasie wsypać do miski siemię lniane, dodać 3 łyżki wody, dokładnie wymieszać, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić do ostudzenia. Opróżnić naczynie miksujące. +4. Do naczynia miksującego wlać oliwę, dodać szalotkę, czosnek, ½ łyżeczki soli i pieprz, rozdrobnić 5 s/obr. 5, następnie dusić 3 min/120°C/obr. 1. +5. Dodać ugotowaną komosę ryżową, namoczone siemię lniane z wodą, fasolę, bułkę tartą, orzechy, koncentrat pomidorowy, kmin rzymski, paprykę i pozostałe ½ łyżeczki soli, wymieszać 20 s//obr. 4. Przełożyć do miski, przykryć folią spożywczą, odstawić do lodówki. +6. 2 blachy wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto przełożyć na oprószony mąką blat, lekko zagnieść. Podzielić na 4 części i uformować bułki (Ø 7 cm). Ułożyć bułki na 1 blasze do pieczenia, odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 30 min. W tym czasie, używając foremki do wycinania ciastek, uformować z masy 4 burgery (Ø 10 cm), odstawić do lodówki. +7. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. +8. Posmarować bułki 1 łyżką oliwy, posypać makiem. Piec 15-20 min (180°C). Upieczone bułki odstawić na kratkę do studzenia. +9. Przełożyć burgery na 2 blachę, piec 15-20 min (180°C). +10. Przekroić bułki na pół, posmarować bułkę 1 łyżką ketchupu, ułożyć liście sałaty, plastry pomidora, włożyć do każdej bułki burgera, ułożyć plastry awokado i krążki czerwonej cebuli. Czynność powtórzyć dla pozostałych bułek. +11. Burgery wegańskie podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 21.7 g +- Kalorie: 3222 kJ / 770 kcal +- Tłuszcz: 29.2 g +- Węglowodany: 112 g diff --git a/Dieta/kolacje/589_Pełnoziarniste naleśniki z serkiem kremowym i łososiem.md b/Dieta/kolacje/589_Pełnoziarniste naleśniki z serkiem kremowym i łososiem.md new file mode 100644 index 0000000..263a719 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/589_Pełnoziarniste naleśniki z serkiem kremowym i łososiem.md @@ -0,0 +1,34 @@ +# Pełnoziarniste naleśniki z serkiem kremowym i łososiem + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 8 porcji + +**Składniki:** +- 50 g masła pokrojonego na kawałki, plus dodatkowa ilość do smażenia +- 600 g mleka +- 250 g mąki pszennej pełnoziarnistej +- 4 jajka +- 1 ¼ łyżeczki soli +- ½ pęczka koperku, świeżego tylko liście +- 400 g serka kremowego podzielonego na kawałki +- 10 - 20 g miodu +- 2 łyżeczki chrzanu tartego, śmietankowego 2 łyżeczki musztardy francuskiej +- 200 - 250 g wędzonego łososia pokrojonego w plastry + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć masło, roztopić 2 min/70°C/obr. 2. +2. Dodać mleko, mąkę, jajka i 1 łyżeczkę soli, zmiksować 20 s/obr. 4. Przelać do innego naczynia, odstawić na 30 min. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +3. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć koperek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Koperek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać serek, miód, chrzan i pozostałą ¼ łyżeczki soli, wymieszać 20 s/obr. 3. +5. Rozgrzać nieprzywierającą patelnię (Ø 22 cm) i natłuścić ją masłem. Ciasto na naleśniki wlewać chochelką porcjami na patelnię i obracać nią tak, aby ciasto całkowicie pokryło dno. Smażyć na średniej mocy palnika ok. 1 min. Gdy ciasto się zetnie, delikatnie obrócić naleśnik na drugą stronę i smażyć kolejne 30 s. W ten sam sposób usmażyć pozostałe naleśniki. +6. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej łososia, odstawić. Naleśniki smarować przygotowanym serkiem, układać na nich odważonego łososia i składać w trójkąty. Pełnoziarniste naleśniki z serkiem kremowym i łososiem podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 955.1 mg +- Białko: 20 g +- Kalorie: 1750.1 kJ / 418 kcal +- Tłuszcz: 26 g +- Błonnik: 3 g +- Tłuszcz nasycony: 14.6 g +- Węglowodany: 27.6 g diff --git a/Dieta/kolacje/58_Sałatka z młodymi ziemniakami, szparagami i sosem koperkowym (z osłoną noża miksującego 2.0).md b/Dieta/kolacje/58_Sałatka z młodymi ziemniakami, szparagami i sosem koperkowym (z osłoną noża miksującego 2.0).md new file mode 100644 index 0000000..652c1c5 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/58_Sałatka z młodymi ziemniakami, szparagami i sosem koperkowym (z osłoną noża miksującego 2.0).md @@ -0,0 +1,43 @@ +# Sałatka z młodymi ziemniakami, szparagami i sosem koperkowym (z osłoną noża miksującego 2.0) + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 60 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki 60 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki +- 50 g orzeszków piniowych 50 g migdałów, w płatkach +- 60 g oliwy z oliwek +- 25 - 30 g koperku, świeżego pokrojonego na 3 cm kawałki +- 20 g kaparów, konserwowych (opcjonalnie) +- 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 150 g jogurtu greckiego +- ¼ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 600 g ziemniaków, młodych nieobranych, podobnej wielkości (patrz wskazówka) +- 600 g wody +- 1 łyżeczka oliwy z oliwek +- 50 g czerwonej cebuli przekrojonej na pół +- 1300 g wody +- 5 jajek +- 400 g zielonych szparagów bez twardych końcówek, pokrojonych na 3 cm kawałki +- 1 ogórek (ok. 180 g), pokrojony w plastry +- orzeszki piniowe (opcjonalnie) do dekoracji migdałów, w płatkach, do dekoracji +- koperek, świeży posiekany, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. +2. Dodać orzeszki piniowe, oliwę, koperek, kapary, sok z cytryny, jogurt, sól i pieprz, zmiksować 20 s/obr. 7. Sos koperkowy przełożyć do miski do sałatki, odstawić do lodówki. Opłukać naczynie miksujące. +3. Założyć osłonę noża miksującego 2.0 z funkcją obierania (patrz wskazówka). Do naczynia miksującego wlać wodę i oliwę, dodać ziemniaki, uruchomić Obieranie /3 min. Zawartość naczynia miksującego przecedzić przez dolną część przystawki Varoma, przytrzymując kopystką osłonę noża miksującego 2.0, odstawić (patrz wskazówka). Zdjąć osłonę noża miksującego 2.0. Skórki wyrzucić, ziemniaki opłukać pod bieżącą wodą, pokroić w ósemki (patrz wskazówka), odstawić. Opłukać naczynie miksujące. +4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +5. Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek i umieścić w nim jajka. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, ułożyć w niej pokrojone w ósemki ziemniaki, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 3. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. +6. Ponownie nałożyć przystawkę Varoma, zdjąć pokrywę. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego szparagi, gotować na parze 13-15 min/Varoma/obr. 2. W tym czasie jajka schłodzić pod zimną, bieżącą wodą, następnie obrać, pokroić w ćwiartki, odstawić. Zdjąć przystawkę Varoma. Szparagi, ziemniaki i ćwiartki jajek przełożyć do miski z sosem koperkowym. Dodać ogórek i rozdrobnioną cebulę. Sałatkę z młodymi ziemniakami, szparagami i sosem koperkowym podawać udekorowaną orzeszkami piniowymi i koperkiem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 595.8 mg +- Białko: 22.9 g +- Kalorie: 2209.2 kJ / 528 kcal +- Tłuszcz: 32.8 g +- Błonnik: 6.4 g +- Tłuszcz nasycony: 7.1 g +- Węglowodany: 39.1 g diff --git a/Dieta/kolacje/590_Zapiekanka ziemniaczana (gratin).md b/Dieta/kolacje/590_Zapiekanka ziemniaczana (gratin).md new file mode 100644 index 0000000..ad20113 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/590_Zapiekanka ziemniaczana (gratin).md @@ -0,0 +1,32 @@ +# Zapiekanka ziemniaczana (gratin) + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 1000 g ziemniaka, sałatkowego (niemączystych) +- olej rzepakowy do natłuszczenia formy +- 2 ząbki czosnku +- 70 g sera żółtego np. gouda, edam, ementaler, pokrojonego na kawałki +- 250 g mleka +- 50 g serka topionego podzielonego na kawałki +- 200 g crème fraîche, min. 30% tłuszczu (patrz wskazówka) 200 g śmietany, 18% tłuszczu, w temp. pokojowej +- ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej +- 1 łyżeczka soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej ziemniaki, odstawić. +2. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Kwadratową formę do zapiekania „Alex” natłuścić olejem za pomocą pędzelka (patrz wskazówka). Czosnek pokroić w cienkie plastry i rozłożyć na dnie formy. +3. Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 5 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +4. Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać serek, crème fraîche, gałkę muszkatołową, sól i pieprz, wymieszać 10 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, gotować 10 min/100°C/obr. 1. W tym czasie ziemniaki pokroić w cienkie plastry (2-3 mm) i rozłożyć równomiernie w formie do zapiekania. Ziemniaki polać masą serową, posypać rozdrobnionym serem. Piec 45-50 min (200°C) lub do uzyskania złotobrązowego koloru. Zapiekankę ziemniaczaną (gratin) podawać na ciepło bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 840.3 mg +- Białko: 15.4 g +- Kalorie: 1894.5 kJ / 452.8 kcal +- Tłuszcz: 22.4 g +- Błonnik: 5.7 g +- Tłuszcz nasycony: 12.8 g +- Węglowodany: 49.4 g diff --git a/Dieta/kolacje/591_Grzanki z salsą pomidorową, awokado i jajkiem na miękko.md b/Dieta/kolacje/591_Grzanki z salsą pomidorową, awokado i jajkiem na miękko.md new file mode 100644 index 0000000..920740c --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/591_Grzanki z salsą pomidorową, awokado i jajkiem na miękko.md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Grzanki z salsą pomidorową, awokado i jajkiem na miękko + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 6 sztuk + +**Składniki:** +- 2 ząbki czosnku +- 2 łyżki oliwy z oliwek +- 6 jajek schłodzonych +- woda (do oznaczenia 1 l) +- 400 g pomidorów dojrzałych, bez gniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki +- 10 liści bazylii, świeżych plus dodatkowa ilość do dekoracji +- ¾ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego plus dodatkowa ilość do oprószenia +- 2 awokado (ok. 300 g), bardzo dojrzałe, pokrojone na kawałki +- 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 6 kromek białego chleba +- sól do oprószenia + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, dodać oliwę, wymieszać, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć jajka, dodać wodę (do oznaczenia 1 l), uruchomić Gotowanie Jajek /miękkie. Ugotowane na miękko jajka schłodzić jajka pod zimną, bieżącą wodą, następnie obrać. Opróżnić naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego włożyć pomidory, dodać bazylię, ½ łyżeczki soli i ¼ łyżeczki pieprzu, rozdrobnić 5-10 s/obr. 4 (patrz wskazówka). Przełożyć do koszyczka, odstawić do odsączenia. +4. Do naczynia miksującego włożyć awokado, dodać sok z cytryny, pozostałą ¼ łyżeczki soli i ¼ łyżeczki pieprzu, rozdrobnić 5-8 s/obr. 4. +5. Kromki chleba posmarować z jednej strony przygotowaną czosnkową oliwą za pomocą pędzelka. Przełożyć na mocno rozgrzaną płytę grilla lub patelnię grillową, opiekać z każdej strony, aż pieczywo równomiernie się zarumieni. Każdą grzankę posmarować równomiernie rozdrobnionym awokado i rozłożyć równomiernie salsę pomidorową. Na wierzchu każdej grzanki ułożyć ugotowane jajko. Grzanki z salsą pomidorową, awokado i jajkiem podawać bezpośrednio po przygotowaniu, oprószone pieprzem, solą i udekorowane bazylią. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 514.7 mg +- Białko: 11.3 g +- Kalorie: 1289.9 kJ / 308.3 kcal +- Tłuszcz: 20 g +- Błonnik: 6.6 g +- Tłuszcz nasycony: 3.8 g +- Węglowodany: 23.5 g diff --git a/Dieta/kolacje/592_Sałatka z kaszą pęczak i owocem granatu.md b/Dieta/kolacje/592_Sałatka z kaszą pęczak i owocem granatu.md new file mode 100644 index 0000000..e3bf80f --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/592_Sałatka z kaszą pęczak i owocem granatu.md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Sałatka z kaszą pęczak i owocem granatu + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 10 - 15 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 40 g cebuli dymki tylko białej części, pokrojonej w ćwiartki +- 150 g kaszy jęczmiennej pęczak +- 500 g wody +- 1 ¾ łyżeczki soli +- 250 g zielonego groszku, świeżego 250 g zielonego groszku, mrożonego, (patrz wskazówka) +- 180 g granatu miąższu owocu +- 1 łyżeczka oleju sezamowego +- 2 łyżki oleju z pestek winogron +- 1 ½ łyżki białego octu winnego +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 2 s/obr. 8. Natkę pietruszki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać cebulę dymkę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego kaszę, opłukać pod bieżącą wodą, odstawić. +4. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać 1 łyżeczkę soli i przełożyć z koszyczka do naczynia miksującego wcześniej opłukaną kaszę. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej groszek, gotować na parze 13 min/Varoma//obr. . Zdjąć przystawkę Varoma, groszek opłukać pod bieżącą zimną wodą, odstawić. +5. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, gotować 4-5 min/100°C//obr. 1. Kaszę przecedzić przez koszyczek, przełożyć do miski, w której sałatka będzie podawana. Następnie do miski dodać rozdrobnioną wcześniej natkę pietruszki, cebulę i groszek, odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +6. Do naczynia miksującego włożyć 80 g granatu, rozdrobnić 3 s/obr. 4.5, następnie gotować 3 min/100°C/obr. 1. Do naczynia miksującego włożyć koszyczek, przytrzymać go kopystką i przecedzić sok z granatu do miski z sałatką. +7. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z sałatką, odważyć do niej pozostały granat, dodać olej sezamowy, olej z pestek winogron, ocet, ¾ łyżeczki soli i pieprz, całość wymieszać. W razie potrzeby doprawić do smaku. Sałatkę z kaszą pęczak i owocem granatu podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1034.9 mg +- Białko: 9.2 g +- Kalorie: 1242.8 kJ / 297 kcal +- Tłuszcz: 9.6 g +- Błonnik: 11.9 g +- Tłuszcz nasycony: 1.1 g +- Węglowodany: 46.2 g diff --git a/Dieta/kolacje/593_Ryba z sosem tahini i kalafiorową sałatką tabbouleh.md b/Dieta/kolacje/593_Ryba z sosem tahini i kalafiorową sałatką tabbouleh.md new file mode 100644 index 0000000..3533146 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/593_Ryba z sosem tahini i kalafiorową sałatką tabbouleh.md @@ -0,0 +1,54 @@ +# Ryba z sosem tahini i kalafiorową sałatką tabbouleh + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 20 g natki pietruszki, świeżej tylko liście +- 20 g liści mięty, świeżych +- 50 g czerwonej cebuli przekrojonej na pół +- 80 g orzechów pistacjowych, łuskanych, niesolonych +- 300 g różyczek kalafiora +- 4 pomidory śliwkowe pokrojone w 0,5 cm kostkę +- 2 łyżki oliwy z oliwek +- ½ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 2 łyżki soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 20 g orzeszków piniowych 20 g migdałów, w słupkach +- 2 ząbki czosnku +- 20 g natki pietruszki, świeżej tylko liście +- 100 g pasty tahini (patrz wskazówka) +- 15 g miodu, płynnego +- 50 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 150 g wody +- ¼ łyżeczki suszonych płatków chili +- ½ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 150 g komosy ryżowej (quinoa) +- 1000 g wody +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- 4 filety z ryby o białym mięsie np. dorsza, halibuta (ok. 170 g każdy) +- oliwa z oliwek do skropienia +- sok z cytryny, świeżo wyciśnięty do skropienia +- sól do oprószenia +- pieprz czarny, mielony do oprószenia +- orzeszki piniowe do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki i miętę, rozdrobnić 10 s/obr. 5. Przełożyć do dużej miski, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, pistacje i kalafior, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Przełożyć do miski z rozdrobnionymi ziołami. +3. Do miski z rozdrobnionymi składnikami dodać pomidory, oliwę, sól, pieprz i sok z cytryny. Wymieszać kopystką, odstawić do lodówki. Opłukać naczynie miksujące. +4. Do naczynia miksującego włożyć orzeszki piniowe, czosnek, natkę pietruszki i pastę tahini, dodać miód, sok z cytryny, wodę, chili, sól i pieprz, wymieszać 20 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Opłukać naczynie miksujące. +5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić sitko o drobnych oczkach, odważyć do niego komosę ryżową, opłukać pod bieżącą wodą, odstawić. +6. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać koncentrat bulionu warzywnego. Włożyć koszyczek, przełożyć do niego opłukaną komosę ryżową, gotować 10 min/100°C/obr. 4. +7. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, ułożyć w niej filety. Rybę skropić oliwą i sokiem z cytryny, oprószyć solą i pieprzem, gotować na parze 8-10 min/Varoma/obr. 2. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, komosę ryżową przełożyć do miski z sałatką tabbobuleh. Dokładnie wymieszać kopystką. Rybę podawać z sosem tahini i kalafiorową sałatką tabbouleh (patrz wskazówka), udekorowaną orzeszkami piniowymi. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 724.6 mg +- Białko: 45.7 g +- Kalorie: 2528.7 kJ / 604.4 kcal +- Tłuszcz: 29.9 g +- Błonnik: 7.9 g +- Tłuszcz nasycony: 4.2 g +- Węglowodany: 42.5 g diff --git a/Dieta/kolacje/594_Sałatka na ciepło z kurczakiem i kaszą bulgur.md b/Dieta/kolacje/594_Sałatka na ciepło z kurczakiem i kaszą bulgur.md new file mode 100644 index 0000000..85a7f4a --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/594_Sałatka na ciepło z kurczakiem i kaszą bulgur.md @@ -0,0 +1,37 @@ +# Sałatka na ciepło z kurczakiem i kaszą bulgur + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 1 ząbek czosnku +- 100 g majonezu +- 1 łyżeczka skórki otartej z pomarańczy ekologicznej, bez białych błonek +- 50 g soku z pomarańczy, świeżo wyciśniętego +- ½ łyżeczki papryki wędzonej, mielonej +- 1000 g wody +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- 300 g kaszy bulgur +- 50 g rodzynek +- ¼ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 450 - 500 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonego na 2-3 cm kawałki +- liście szpinaku baby, świeże ilość do dekoracji +- 1 pomarańcza pokrojona na kawałki, do dekoracji +- orzeszki piniowe (opcjonalnie) ilość do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać majonez, skórkę z pomarańczy, sok z pomarańczy i paprykę wędzoną, wymieszać 10 s/obr. 4. Sos majonezowy przełożyć do dużej miski do sałatek, odstawić. +3. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać koncentrat bulionu warzywnego. Włożyć koszyczek, odważyć do niego kaszę i rodzynki, dodać sól i pieprz, wymieszać 15 s/obr. 5. +4. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej kurczaka, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, ugotowaną kaszę z rodzynkami przełożyć do miski z sosem. Do miski z kaszą dodać ugotowanego na parze kurczaka, dokładnie wymieszać kopystką. Sałatkę na ciepło z kurczakiem i kaszą bulgur podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowaną szpinakiem, pomarańczą i orzeszkami piniowymi. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 365.1 mg +- Białko: 35.4 g +- Kalorie: 2618.2 kJ / 625.8 kcal +- Tłuszcz: 23.3 g +- Błonnik: 10.9 g +- Tłuszcz nasycony: 3.7 g +- Węglowodany: 72.6 g diff --git a/Dieta/kolacje/595_Suflet serowy szybki.md b/Dieta/kolacje/595_Suflet serowy szybki.md new file mode 100644 index 0000000..cde6095 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/595_Suflet serowy szybki.md @@ -0,0 +1,32 @@ +# Suflet serowy szybki + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 50 g masła plus dodatkowa ilość do natłuszczenia formy +- 60 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia formy +- 150 g sera gruyère pokrojonego na kawałki +- 4 jajka +- 300 g mleka +- 1 szczypta gałki muszkatołowej, mielonej +- 1 łyżeczka soli +- 2 - 3 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- 100 g śmietany, 18% tłuszczu +- 2 - 3 szczypty pieprzu cayenne, mielonego 2 - 3 szczypty chili, mielonego + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Formę do pieczenia (Ø 18-20 cm) lub 6 małych foremek do sufletów natłuścić masłem i oprószyć mąką, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 10 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć jajka, mąkę, mleko, masło, gałkę muszkatołową, sól i pieprz, podgrzewać 4 min 30 s/90°C/obr. 3. +4. Dodać rozdrobniony ser, śmietanę i pieprz cayenne, wymieszać 10 s/obr. 6. Masę przełożyć do przygotowanej formy. Piec 35 - 40 min (180°C). Suflet serowy szybki podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 641.4 mg +- Białko: 14.3 g +- Kalorie: 1270.9 kJ / 303.8 kcal +- Tłuszcz: 22.5 g +- Błonnik: 0.3 g +- Tłuszcz nasycony: 12.6 g +- Węglowodany: 11 g diff --git a/Dieta/kolacje/596_Nachos z ostrą papryczką i tartym serem.md b/Dieta/kolacje/596_Nachos z ostrą papryczką i tartym serem.md new file mode 100644 index 0000000..69e3ba5 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/596_Nachos z ostrą papryczką i tartym serem.md @@ -0,0 +1,48 @@ +# Nachos z ostrą papryczką i tartym serem + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 1 łyżka koncentratu pomidorowego +- 1 łyżeczka cukru +- 1 łyżeczka soli +- 1 szczypta kurkumy, suszonej, mielonej +- 1 szczypta papryki słodkiej, mielonej +- 1 łyżeczka oregano, suszonego +- 1 łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego +- 1 szczypta pieprzu cayenne, mielonego +- 150 g cebuli pokrojonej na kawałki +- 3 ząbki czosnku +- 40 g oliwy z oliwek +- 200 g mięsa wołowego, mielonego +- 200 g czerwonej fasoli Kidney, z puszki odsączonej z zalewy +- 200 g nachos +- 160 g krojonych pomidorów, z puszki odsączonych z zalewy +- 1 liść laurowy, suszony +- 1 goździk +- 15 g gorzkiej czekolady, o zawartości min. 70% kakao +- 200 g sera cheddar, tartego +- 50 g papryczki pepperoni, marynowanej pokrojonej w plastry + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 4 s/obr. 5, następnie dusić 5 min/120°C/obr. 1. +2. Dodać mięso mielone, dusić 4 min/120°C//obr. . Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego fasolę, odstawić. +3. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C (funkcja grill). +4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej nachos. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Rozłożyć na niej równomiernie nachos. +5. Piec ok. 5 min (200°C, funkcja grill). +6. Do naczynia miksującego włożyć pomidory, koncentrat pomidorowy, dodać cukier, sól, liść laurowy, kurkumę, paprykę, oregano, kmin rzymski, goździk i pieprz cayenne. +7. Do naczynia miksującego włożyć koszyczek z fasolą, gotować 10 min/100°C//obr. . Ostrożnie wyjąć koszyczek z naczynia miksującego za pomocą kopystki, odstawić. +8. Do naczynia miksującego dodać czekoladę, gotować 3 min/100°C//obr. . +9. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej ser, odstawić. +10. Na pokrywie naczynia miksującego postawić druga miskę, odważyć do niej papryczki. +11. Do naczynia miksującego dodać ugotowaną fasolę, wymieszać za pomocą kopystki. Masę przełożyć na blachę, na której znajdują się nachos. Ułożyć papryczki, posypać serem cheddar, wymieszać za pomocą kopystki. +12. Nachos podawać jako przekąskę na ciepło lub zimno. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 18.95 g +- Kalorie: 2253 kJ / 539 kcal +- Tłuszcz: 38.6 g +- Błonnik: 5.18 g +- Węglowodany: 28.98 g diff --git a/Dieta/kolacje/597_Mus z wątróbki z konfiturą wiśniową.md b/Dieta/kolacje/597_Mus z wątróbki z konfiturą wiśniową.md new file mode 100644 index 0000000..3f39bac --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/597_Mus z wątróbki z konfiturą wiśniową.md @@ -0,0 +1,34 @@ +# Mus z wątróbki z konfiturą wiśniową + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 120 g masła pokrojonego na kawałki +- 250 g wątróbki drobiowej np. z indyka lub kurczaka, oczyszczonej, pokrojonej na kawałki +- 2 jajka +- 50 g wiśniówki +- 1 szczypta gałki muszkatołowej, mielonej +- ¼ - ½ łyżeczki soli +- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 450 g wiśni, mrożonych, bez pestek 450 g wiśni, świeżych, bez pestek +- 50 g cukru +- 50 g wody +- 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- kromki pieczywa opiekane (np. chałka), do podania + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć masło, roztopić 3 min/70°C/obr. 1. Przelać do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć wątróbkę, dodać jajka, wiśniówkę, gałkę muszkatołową, sól i pieprz, rozdrobnić 1 min/obr. 4-10, stopniowo zwiększając obroty. +3. Założyć motylek. Dodać roztopione masło, ubijać 2 min/obr. 3. Zdjąć motylek. Masę przełożyć do porcelanowych foremek do Varomy, wypełniając je do ¾ wysokości. Umyć naczynie miksujące. +4. Do naczynia miksującego włożyć wiśnie, dodać cukier, wodę i sok z cytryny. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, ułożyć w niej foremki, gotować na parze 25-27 min/Varoma//obr. 2. Mus z wątróbki podawać bezpośrednio po przygotowaniu z konfiturą wiśniową i opiekanym pieczywem, np. z chałką. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 226.4 mg +- Białko: 10.7 g +- Kalorie: 1365.9 kJ / 326.5 kcal +- Tłuszcz: 20.2 g +- Błonnik: 1.6 g +- Tłuszcz nasycony: 11.5 g +- Węglowodany: 23.6 g diff --git a/Dieta/kolacje/598_Frittata z kurczakiem i papryką.md b/Dieta/kolacje/598_Frittata z kurczakiem i papryką.md new file mode 100644 index 0000000..ab992fc --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/598_Frittata z kurczakiem i papryką.md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Frittata z kurczakiem i papryką + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 300 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonego w paski (1,5 x 3-4 cm) +- 10 g oliwy z oliwek +- 1 - ¾ łyżeczki soli +- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej +- 20 - 30 g cebuli dymki ze szczypiorem (1 szt.), pokrojonej w 2-3 mm plastry +- 100 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej w paski (1 x 3 cm) +- 60 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki +- 4 jajka +- 60 g mleka +- 10 g szczypiorku, świeżego drobno posiekanego, plus dodatkowa ilość do dekoracji +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 4 pomidorek koktajlowy przekrojone na pół +- 500 g wody + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kurczaka i oliwę. Kurczaka oprószyć papryką i ½-¾ łyżeczki soli, wymieszać kopystką, odstawić. +2. Do dolnej części przystawki Varoma włożyć wkład Varomy, wyłożyć odpowiednio dociętym papierem do pieczenia, pozostawiając boczne otwory niezakryte. Na tak przygotowanym wkładzie Varomy równomiernie rozłożyć zamarynowanego kurczaka. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć przystawkę Varoma z kurczakiem, odważyć na wkład Varomy paprykę i cebulę dymkę, odstawić. +3. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Parmezan zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać jajka, mleko, szczypiorek, pieprz i pozostałą ½ łyżeczki soli, wymieszać 10 s/obr. 5. Masę przełożyć na wkład Varomy z kurczakiem i warzywami, następnie ułożyć pomidorki koktajlowe rozcięciem ku górze, odstawić. Opłukać naczynie miksujące. +5. Do naczynia miksującego wlać wodę. Nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 25 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma. Frittatę z kurczakiem udekorować szczypiorkiem i podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 982.3 mg +- Białko: 30 g +- Kalorie: 1082.3 kJ / 258.5 kcal +- Tłuszcz: 13.8 g +- Błonnik: 1.1 g +- Tłuszcz nasycony: 5.5 g +- Węglowodany: 4.3 g diff --git a/Dieta/kolacje/599_Wegetariańska duszona młoda kapusta.md b/Dieta/kolacje/599_Wegetariańska duszona młoda kapusta.md new file mode 100644 index 0000000..ac40b07 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/599_Wegetariańska duszona młoda kapusta.md @@ -0,0 +1,34 @@ +# Wegetariańska duszona młoda kapusta + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 500 g kapusty młodej, pokrojonej na 5-6 cm kawałki +- 100 g cebuli przekrojonej na pół +- 50 g masła +- ¼ łyżeczki kminku, mielonego +- ¼ - ½ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- 2 - 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego 2 łyżeczki soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 100 g wody +- 10 g mąki pszennej +- koperek, świeży (opcjonalnie) tylko liście, posiekane, do podania + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć 250 g kapusty, rozdrobnić 10 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 250 g kapusty, rozdrobnić 10 s/obr. 4. Przełożyć do naczynia z rozdrobnioną kapustą, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i masło, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +4. Dodać rozdrobnioną wcześniej kapustę, kminek, sól, pieprz, koncentrat bulionu warzywnego, koncentrat pomidorowy i wodę, gotować 20-25 min/100°C/obr. 1 lub do miękkości kapusty. +5. Dodać mąkę, gotować 3 min/100°C//obr. 2. Wegetariańską duszoną młodą kapustę posypać koperkiem i podawać na ciepło jako dodatek do dań głównych. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 32.9 mg +- Białko: 2.3 g +- Kalorie: 585.7 kJ / 140 kcal +- Tłuszcz: 10.4 g +- Błonnik: 3.7 g +- Tłuszcz nasycony: 6.4 g +- Węglowodany: 11.5 g diff --git a/Dieta/kolacje/59_Kolorowa sałatka z pieczoną ciecierzycą.md b/Dieta/kolacje/59_Kolorowa sałatka z pieczoną ciecierzycą.md new file mode 100644 index 0000000..872d4b4 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/59_Kolorowa sałatka z pieczoną ciecierzycą.md @@ -0,0 +1,52 @@ +# Kolorowa sałatka z pieczoną ciecierzycą + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 2 ząbki czosnku +- 1 łyżka kminu rzymskiego, mielonego +- 1 łyżka kolendry, mielonej +- ½ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do oprószenia +- 1 łyżeczka kurkumy, suszonej, mielonej +- 1 łyżeczka ziela angielskiego, mielonego +- ½ łyżeczki imbiru, suszonego, mielonego +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- ¼ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego +- 60 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do skropienia +- 280 g białej ciecierzycy, z puszki opłukanej i odsączonej (1 puszka) +- 180 g czerwonej cebuli pokrojonej w 5 mm plastry +- 180 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokojonej w 1 cm paski +- 2 chlebki pita pełnoziarniste, pokrojone w ćwiartki +- 150 g czerwonej kapusty poszatkowanej +- 20 g czerwonego octu winnego 20 g octu balsamicznego +- 60 g czerwonej cebuli pokrojonej w 1-2 mm plastry +- 2 łyżeczki sumaku +- 100 g żółtej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej w 5 mm paski +- 40 g oliwy z oliwek +- 50 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 1 łyżeczka soli +- 50 g mieszanki młodych sałat +- 2 ogórki długie +- 1 granat tylko pestki +- 2 gałązki mięty, świeżej tylko liście, porwane na kawałki +- 2 gałązki natki pietruszki, świeżej, tylko liście porwane na kawałki + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. 2 blachy wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, dodać kmin rzymski, kolendrę, sól, kurkumę, ziele angielskie, imbir, pieprz czarny, pieprz cayenne i oliwę, zmiksować 1 min/obr. 10. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać ciecierzycę, cebulę i czerwoną paprykę, wymieszać 30 s//obr. . Przełożyć na jedną z przygotowanych wcześniej blach, równomiernie rozprowadzić kopystką. Na drugiej blasze ułożyć chlebki pita, oprószyć je solą i skropić oliwą. Blachę z chlebkami pita ułożyć na drugim od dołu poziomie piekarnika, a blachę z ciecierzycą na drugim od góry. Piec 7 min (200°C). Blachę z chlebkami pita wyjąć z piekarnika, odstawić. Ciecierzycę ostrożnie przemieszać i piec kolejne 10 min (200°C) lub do momentu, aż będzie chrupiąca i nabierze złotobrązowego koloru. Umyć naczynie miksujące. +4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kapustę i ocet, wymieszać kopystką, odstawić do zamarynowania. +5. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać sumak, wymieszać 20 s//obr. 3. +6. Dodać żółtą paprykę, sok cytryny, oliwę i sól, wymieszać 10 s//obr. 2. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +7. Na pokrywie naczynia miksującego postawić drugą miskę, odważyć do niej mieszankę sałat, odstawić. Za pomocą obieraczki do warzyw pokroić ogórki w długie wstążki. Do 4 misek równomiernie rozłożyć mieszankę sałat, ogórki, marynowaną kapustę, cebulę z żółtą papryką, pieczoną ciecierzycę, chlebki pita i pestki granatu, układając składniki obok siebie. Kolorową sałatkę z pieczoną ciecierzycą podawać udekorowaną miętą i natką pietruszki. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1283 mg +- Białko: 13 g +- Kalorie: 2243.6 kJ / 536 kcal +- Tłuszcz: 30 g +- Błonnik: 14.7 g +- Tłuszcz nasycony: 4.3 g +- Węglowodany: 63 g diff --git a/Dieta/kolacje/5_Sałatka z łososia, quinoa z warzywami i serem feta.md b/Dieta/kolacje/5_Sałatka z łososia, quinoa z warzywami i serem feta.md new file mode 100644 index 0000000..70b4ed8 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/5_Sałatka z łososia, quinoa z warzywami i serem feta.md @@ -0,0 +1,42 @@ +# Sałatka z łososia, quinoa z warzywami i serem feta + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- ½ cytryn ekologicznej, tylko skórka, bez białych błonek +- 10 - 12 gałązek mieszanych ziół, świeżych (np. pietruszka, bazylia, szczypiorek), tylko liście +- 1 ząbek czosnku +- ½ papryczki chili, świeżej 2 szczypty papryki, mielonej +- 60 g oliwy z oliwek +- 1200 g wody +- 1 ½ łyżeczki soli morskiej +- 100 g komosy ryżowej (quinoa) +- 600 g filetów z łososia, świeżych, bez skóry (o grubości 2 cm) +- 160 g czerwonej papryki pokrojonej na kawałki +- 50 g czerwonej cebuli pokrojonej na kawałki +- 120 g ogórka pokrojonego na kawałki +- 150 g sera feta pokrojonego na kawałki +- 1 łyżeczka musztardy +- 1 łyżka białego octu winnego +- 2 szczypty pieprzu, mielonego +- 300 g pomidorów śliwkowych pokrojonych na 2 cm kawałki +- 1 awokado (150-200 g), pokrojone w plastry +- 100 g jarmużu drobno pokrojonego 100 g liści szpinaku baby, świeżych +- 1 łyżka pestek dyni (opcjonalnie) +- 2 łyżki żurawiny, suszonej (opcjonalnie) + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć skórkę z cytryny i mieszane świeże zioła, rozdrobnić 7 s/obr. 9. Przełożyć do miski, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, papryczkę chili, dodać 30 g oliwy, rozdrobnić 3 s/obr. 7, następnie dusić bez założonej miarki 2 min/120°C/obr. 1. Przelać do miski ze skórką z cytryny i pietruszką, odstawić. +3. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać 1 łyżeczkę soli. Włożyć koszyczek i odważyć do niego quinoa, wymieszać kopystką, tak aby wszystkie ziarna były namoczone. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, włożyć wkład Varomy i odważyć do niego filety z łososia. Skropić filety mieszanką cytryny, natki pietruszki i czosnku, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1. Ostrożnie otworzyć przystawkę Varoma i sprawdzić, czy łosoś jest ugotowany. W razie potrzeby gotować na parze kolejne 2-5 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć zamkniętą przystawkę Varoma, odstawić łososia do ostygnięcia. Wyjąć ostrożnie koszyczek przy pomocy kopystki, przełożyć quinoa do większej miski na sałatkę i odstawić do ostygnięcia. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +4. Do naczynia miksującego włożyć paprykę, cebulę, ogórka, 100 g sera feta, pozostałe świeże zioła, musztardę, ocet, 30 g oliwy, ½ łyżeczki soli i pieprz, rozdrobnić 5 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +5. Dodać pomidory i awokado, wymieszać 10 s//obr. 2. Przełożyć do miski, w której znajduje się ugotowana quinoa. Za pomocą kopystki podzielić ugotowanego na parze łososia na kawałki, następnie dodać go do sałatki. Dodać pokrojony w paski jarmuż i delikatnie wymieszać, aż do połączenia składników. Posypać pestkami dyni, suszoną żurawiną i pozostałymi 50 g sera feta. Sałatkę z łososia, quinoa z warzywami i serem feta podawać schłodzoną. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 29 g +- Kalorie: 2238 kJ / 534 kcal +- Tłuszcz: 37 g +- Błonnik: 6 g +- Węglowodany: 19 g diff --git a/Dieta/kolacje/600_Jajka z sosem ziołowym i wielkanocnymi ciasteczkami.md b/Dieta/kolacje/600_Jajka z sosem ziołowym i wielkanocnymi ciasteczkami.md new file mode 100644 index 0000000..11b118d --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/600_Jajka z sosem ziołowym i wielkanocnymi ciasteczkami.md @@ -0,0 +1,40 @@ +# Jajka z sosem ziołowym i wielkanocnymi ciasteczkami + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 6 jajek rozm. M, schłodzonych +- woda (do oznaczenia 1 l) +- 100 g śmietany, min. 30% tłuszczu +- 100 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia +- ½ łyżeczki proszku do pieczenia +- ½ łyżeczki nasion kminu rzymskiego +- ½ łyżeczki soli +- 20 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 10 g szczypiorku, świeżego pokrojonego na 1 cm kawałki +- 200 g crème fraîche, 15% tłuszczu (patrz wskazówka) 200 g kwaśnej śmietany, 12% tłuszczu +- 30 g mleka (opcjonalnie) +- 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 10 g syropu z agawy 10 g syropu klonowego +- ½ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 6 łyżeczek kawioru +- 6 łyżeczek rzeżuchy + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć jajka, dodać wodę (do oznaczenia 1 l), uruchomić Gotowanie Jajek /miękkie. Ugotowane na miękko jajka ostrożnie przełożyć do koszyczka. Schłodzić pod zimną, bieżącą wodą, następnie obrać, odstawić. +2. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego wlać śmietanę, dodać mąkę, proszek do pieczenia, kmin rzymski i sól, wymieszać 30 s/obr. 3. Przełożyć na oprószony mąką blat, uformować w kulę. Rozwałkować na grubość grubość ok. 5 mm. Wyciąć min. 6 ciasteczek za pomocą foremki do wykrawania (ok. 8 x 5 cm, patrz wskazówka) i ułożyć na przygotowanej blasze. Piec ok. 15 min (180°C) lub do momentu, aż ciasteczka nabiorą złotobrązowego koloru. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +4. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki i szczypiorek, rozdrobnić 4 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +5. Dodać crème fraîche, mleko, sok z cytryny, syrop z agawy, sól i pieprz, wymieszać 5 s/obr. 4. Równomiernie przełożyć do szklanek. W każdej szklance umieścić po 1 jajku i 1 ciasteczku, następnie każdą porcję udekorować kawiorem i rzeżuchą. Jajka z sosem ziołowym i wielkanocnymi ciasteczkami podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 258.3 mg +- Białko: 8.3 g +- Kalorie: 744 kJ / 177.8 kcal +- Tłuszcz: 13.2 g +- Błonnik: 0.5 g +- Tłuszcz nasycony: 6.3 g +- Węglowodany: 6.8 g diff --git a/Dieta/kolacje/601_Pieczona ryba po włosku z dipem z papryki i sałatką z kopru włoskiego.md b/Dieta/kolacje/601_Pieczona ryba po włosku z dipem z papryki i sałatką z kopru włoskiego.md new file mode 100644 index 0000000..883432b --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/601_Pieczona ryba po włosku z dipem z papryki i sałatką z kopru włoskiego.md @@ -0,0 +1,47 @@ +# Pieczona ryba po włosku z dipem z papryki i sałatką z kopru włoskiego + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 100 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia formy +- 30 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki 30 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki +- 4 ząbki czosnku +- 15 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 15 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 1 ½ łyżeczki soli +- 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego +- 100 g migdałów, blanszowanych +- gorąca woda do namoczenia migdałów +- 300 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na ok. 7 cm kawałki +- 100 g czerwonej cebuli pokrojonej w 1 cm piórka +- 200 g ziemniaków pokrojonych w 3-4 cm łódeczki +- 2 pstrągi, świeże, oczyszczone (ok. 400 g każdy, max. 38 cm długości) +- 1 cytryna ekologiczna, pokrojona w 1 cm plastry +- 2 gałązki tymianku, świeżego +- 2 gałązki rozmarynu, świeżego +- 250 g bulw kopru włoskiego pokrojonego w 3 mm plastry +- 150 g sałaty rzymskiej pokrojonej na 5 cm kawałki +- 200 g pomidorków koktajlowych przekrojonych na pół +- 150 g czerwonej papryki, konserwowej, pieczonej w lekkiej octowej zalewie, odsączonej (patrz wskazówka) +- pieczywo do podania + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Płaską formę kamionkową „Ben” natłuścić oliwą za pomocą pędzelka (patrz wskazówka), odstawić. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć 2 ząbki czosnku i natkę pietruszki, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać oliwę, sok z cytryny, ½ łyżeczki soli i ½ łyżeczki pieprzu, zmiksować 10 s/obr. 6. Dressing przelać do innego naczynia, odstawić. +5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej migdały. Zalać taką ilością gorącej wody, aby były przykryte. Odstawić do namoczenia na 15 min. +6. Na pokrywie naczynia miksującego postawić drugą miskę, odważyć do niej czerwoną paprykę, cebulę i ziemniaki. Przełożyć do płaskiej formy kamionkowej „Ben", równomiernie rozłożyć. Na wierzchu ułożyć pstrągi. Do środka każdej ryby włożyć 2 plastry cytryny, 1 ząbek czosnku przekrojony na pół, 1 gałązkę tymianku i 1 gałązkę rozmarynu. Pozostałe plastry cytryny równomiernie rozłożyć w całym naczyniu. Ryby i warzywa polać ⅓ odłożonego dressingu, oprószyć ¾ łyżeczki soli i pozostałą ½ łyżeczki pieprzu. Piec 35-40 min (200°C). W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu. +7. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej koper włoski, sałatę i pomidorki koktajlowe. Dodać ⅓ odłożonego dressingu, wymieszać. Odstawić do lodówki do momentu podania. Namoczone migdały odsączyć. +8. Do naczynia miksującego włożyć rozdrobniony parmezan, odsączone migdały i czerwoną paprykę konserwową, dodać pozostałą ⅓ dressingu i ¼ łyżeczki soli, zmiksować 10 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, wymieszać 1 min/obr. 4. Pieczoną rybę po włosku podawać z dipem z papryki, sałatką z kopru włoskiego i pieczywem jako danie główne. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1144.7 mg +- Białko: 57.8 g +- Kalorie: 3546.9 kJ / 847.7 kcal +- Tłuszcz: 54.7 g +- Błonnik: 10.3 g +- Tłuszcz nasycony: 9.4 g +- Węglowodany: 33.6 g diff --git a/Dieta/kolacje/602_Burger drwalski.md b/Dieta/kolacje/602_Burger drwalski.md new file mode 100644 index 0000000..88521fb --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/602_Burger drwalski.md @@ -0,0 +1,47 @@ +# Burger drwalski + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 sztuki + +**Składniki:** +- 10 plastrów boczku wędzonego, surowego +- 50 g sera żółtego pokrojonego na kawałki +- 4 bułki do hamburgerów (patrz wskazówka) +- 4 opakowania serka topionego (po 90 g każdy), schłodzonego +- 100 g sałaty lodowej pokrojonej w 1 cm paski +- 150 g panierki panko +- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej +- 120 g majonezu +- 35 g ketchupu +- 15 g musztardy +- 15 g miodu +- 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżeczka papryki wędzonej, mielonej +- 600 g mięsa wołowego, mielonego podzielonego na kawałki (patrz wskazówka) +- ½ łyżeczki soli +- 2 jajka +- olej do głębokiego smażenia + +**Kroki:** +1. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +2. Na kuchence rozgrzać nieprzywierającą patelnię na średniej mocy palnika, plastry boczku smażyć 2-3 min z każdej strony, aż będą złotobrązowe i chrupiące. Przełożyć na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, odsączyć z nadmiaru tłuszczu, odstawić do ostudzenia. +3. Do naczynia miksującego włożyć ser i 2 plastry usmażonego boczku, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Bułki przekroić na pół, ułożyć na przygotowanej blasze, powierzchnię górnych części bułek posypać rozdrobnionym serem z boczkiem, odstawić. +4. Z serka topionego uformować 4 płaskie krążki (Ø 8 cm), przełożyć na talerz, odstawić do lodówki na ok. 15 min. +5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej sałatę, odstawić. Rozgrzać piekarnik do temp. 220°C. +6. Do naczynia miksującego wsypać panko i paprykę słodką, rozdrobnić 2 s/obr. 6. Panierkę przesypać do innego naczynia, odstawić. +7. Do naczynia miksującego włożyć majonez, ketchupu, musztardę i miód, dodać ½ łyżeczki pieprzu i paprykę wędzoną, wymieszać 10 s/obr. 3. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, wymieszać ponownie 10 s/obr. 3. Sos przełożyć do innego naczynia, odstawić. +8. Do naczynia miksującego włożyć mięso, dodać sól i pozostałe ½ łyżeczki pieprzu, wymieszać 20 s//obr. 4. Z powstałej masy uformować 4 burgery (po ok. 150 g każdy, grubość max. 1 cm, patrz wskazówka). +9. Rozgrzać ruszt grillowy lub patelnię grillową na średniej mocy palnika. Burgery grillować 4-8 min z każdej strony. W tym czasie włożyć blachę z bułkami do piekarnika. Piec ok. 5 min (220°C). Przełożyć grillowane burgery na talerz, przykryć folią aluminiową, odstawić na 5 min, aby mięso odpoczęło. +10. W misce roztrzepać jajka, uformowane krążki sera zanurzyć w roztrzepanym jajku, następnie obtoczyć w panierce. Czynności powtórzyć dla każdego krążka 2 razy. +11. Na kuchence, na głębokiej patelni rozgrzać olej do głębokiego smażenia. Panierowany ser smażyć z każdej strony, do uzyskania złotobrązowego koloru. Przełożyć na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, odsączyć z nadmiaru tłuszczu, odstawić. +12. Podpieczone połówki bułek posmarować sosem. Na spodach ułożyć kolejno usmażony ser, po 2 plastry usmażonego boczku i burger wołowy, rozłożyć równomiernie odważoną sałatę, nakryć górną częścią bułki. Burger drwalski podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1856.7 mg +- Białko: 66.1 g +- Kalorie: 6182.4 kJ / 1477.6 kcal +- Tłuszcz: 103.9 g +- Błonnik: 3.1 g +- Tłuszcz nasycony: 39.3 g +- Węglowodany: 66.8 g diff --git a/Dieta/kolacje/603_Tacos z krewetkami i ananasem.md b/Dieta/kolacje/603_Tacos z krewetkami i ananasem.md new file mode 100644 index 0000000..71092ec --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/603_Tacos z krewetkami i ananasem.md @@ -0,0 +1,34 @@ +# Tacos z krewetkami i ananasem + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 12 sztuk + +**Składniki:** +- 150 g cebuli pokrojonej na kawałki +- 200 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 3 ząbki czosnku +- 20 g oliwy z oliwek +- 300 g ananasa, świeżego pokrojonego na 1-2 cm kawałki 300 g plastrów ananasa, z puszki, odsączonych, pokrojonych na 1-2 cm kawałki +- 15 - 25 g papryczek chili jalapeño, marynowanych odsączonych +- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej +- 1 łyżeczka papryki wędzonej, mielonej +- 1 łyżeczka oregano, suszonego +- ¾ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego +- 350 g krewetek, mrożonych, obranych uprzednio rozmrożonych, osuszonych papierowym ręcznikiem +- ¾ łyżeczki soli +- 2 - 3 łyżki kolendry, świeżej posiekanej +- 12 muszli do tacos, kukurydzianych (1 opakowanie) + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, paprykę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 2 s/obr. 4.5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1. +2. Dodać ananas, papryczki jalapeño, słodką paprykę, wędzoną paprykę, oregano i kmin rzymski, odparowywać 20 min/120°C//obr. . +3. Dodać krewetki i sól, przemieszać kopystką, dusić 5 min/120°C//obr. 1. +4. Dodać kolendrę, wymieszać kopystką. Krewetkami z ananasem wypełnić muszle tacos. Tacos z krewetkami i ananasem podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 5.4 g +- Kalorie: 542 kJ / 129.5 kcal +- Tłuszcz: 4.9 g +- Błonnik: 1.9 g +- Węglowodany: 16.3 g diff --git a/Dieta/kolacje/604_Małże z pikantnym sosem.md b/Dieta/kolacje/604_Małże z pikantnym sosem.md new file mode 100644 index 0000000..ce8b88c --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/604_Małże z pikantnym sosem.md @@ -0,0 +1,29 @@ +# Małże z pikantnym sosem + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 50 g oliwy z oliwek +- 100 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 2 ząbki czosnku +- 100 g zielonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 100 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 400 g krojonych pomidorów, z puszki +- 1 łyżeczka soli +- 5 g czerwonej papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych, pokrojonej w plasterki +- 1000 g omułków, świeżych, oczyszczonych (małży, patrz wskazówka) + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać oliwę, włożyć cebulę, czosnek, zieloną paprykę i czerwoną paprykę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1. +2. Dodać pomidory, sól, papryczkę chili, nałożyć przystawkę Varoma, odważyć do niej omułki, gotować na parze 30 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma. Muszle, które pozostały zamknięte, wyrzucić. Omułki przełożyć na półmisek i polać sosem. Małże z pikantnym sosem podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1304.8 mg +- Białko: 31.5 g +- Kalorie: 1543.8 kJ / 369 kcal +- Tłuszcz: 18.4 g +- Błonnik: 2.6 g +- Tłuszcz nasycony: 2.8 g +- Węglowodany: 18.7 g diff --git a/Dieta/kolacje/605_Terrina z łososia i ricotty.md b/Dieta/kolacje/605_Terrina z łososia i ricotty.md new file mode 100644 index 0000000..68d2435 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/605_Terrina z łososia i ricotty.md @@ -0,0 +1,33 @@ +# Terrina z łososia i ricotty + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 8 porcji + +**Składniki:** +- 50 g wody gorącej +- 10 g żelatyny w proszku +- 250 g wędzonego łososia w plastrach +- 50 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki +- 100 g śmietany, min. 30% tłuszczu +- 400 g sera ricotta +- 10 liści bazylii, świeżej +- ½ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu białego, mielonego + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej wodę, dodać żelatynę, dokładnie wymieszać, odstawić. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej łososia, odstawić. +3. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 5 s/obr. 7. +4. Dodać namoczoną żelatynę i śmietanę, podgrzewać 5 min/70°C/obr. 3. Odstawić w naczyniu miksującym na ok. 15 - 20 min do ostygnięcia. W tym czasie formę keksową (dł. 21 cm) lub okrągłą formę do pieczenia (Ø 18 cm) wyłożyć folią spożywczą. W formie ułożyć połowę plastrów łososia, wykładając nimi dno i częściowo boki formy. +5. Do naczynia miksującego dodać ricottę, bazylię, sól i pieprz, wymieszać 10 s/obr. 5. Połowę masy przełożyć do formy z łososiem. +6. Dodać pozostałego łososia, rozdrobnić 10 s/obr. 5. Masę przełożyć do formy, przykryć folią spożywczą, odstawić do lodówki na min. 4 godz. Terrinę z łososia i ricotty podawać schłodzoną, pokrojoną w plastry, np. jako dodatek do pieczywa. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 490.8 mg +- Białko: 15 g +- Kalorie: 819.9 kJ / 196 kcal +- Tłuszcz: 14.1 g +- Błonnik: 0.1 g +- Tłuszcz nasycony: 8.3 g +- Węglowodany: 2.2 g diff --git a/Dieta/kolacje/606_Sałatka à la nicejska z konfitowanymi żółtkami.md b/Dieta/kolacje/606_Sałatka à la nicejska z konfitowanymi żółtkami.md new file mode 100644 index 0000000..1249bf5 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/606_Sałatka à la nicejska z konfitowanymi żółtkami.md @@ -0,0 +1,43 @@ +# Sałatka à la nicejska z konfitowanymi żółtkami + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 1 ząbek czosnku +- 50 g oliwy z oliwek 50 g oleju z pestek winogron +- 25 g białego octu winnego +- 1 łyżeczka musztardy francuskiej +- 1 łyżeczka miodu płynnego +- 1 szczypta soli +- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego +- 100 g oleju rzepakowego +- 70 g masła klarowanego pokrojonego na kawałki 70 g oleju rzepakowego, pokrojonego na kawałki +- 4 żółtka +- 1200 g wody +- 1 łyżeczka soli +- 200 g ziemniaków, młodych małych (Ø ok. 4 cm), nieobranych 200 g ziemniaków, małych (Ø ok. 4 cm), nieobranych +- 120 g zielonej fasolki szparagowej, świeżej młodej, pokrojonej w 4 cm kawałki 120 g zielonej fasolki szparagowej, mrożonej, młodej, pokrojonej w 4 cm kawałki +- 120 - 150 g pomidorki cherry przekrojonych na pół +- 80 - 90 g sałaty rzymskiej (ok. 10 liści), porwanej na kawałki +- 12 czarnych oliwek, bez pestek przekrojonych na pół +- 40 g czerwonej cebuli pokrojonej w piórka +- 130 - 150 g tuńczyka, w sosie własnym odsączonego, podzielonego na kawałki +- 4 filety z anchois, w oleju (opcjonalnie) odsączone, podzielone na 1 cm kawałki + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać oliwę z oliwek, ocet, musztardę, miód, sól i pieprz, wymieszać 10 s/obr. 3. Przelać do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego wlać olej, dodać masło klarowane, podgrzewać 5 min/75°C/obr. 1. W tym czasie do 2 kokilek (Ø 9 cm) ostrożnie włożyć po dwa żółtka. Podgrzany tłuszcz przelać równomiernie do kokilek z żółtkami, tak aby żółtka były przykryte, kokilki owinąć dokładnie folią spożywczą, ułożyć na wkładzie przystawki Varoma, włożyć do dolnej części przystawki Varoma, odstawić. +4. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać sól, nałożyć przystawkę Varoma, gotować 40 min/98°C/obr. 1. Ostrożnie zdjąć przystawkę Varoma, wyjąć kokilki (nie odwijać ich z folii), odstawić. +5. Do naczynia miksującego, w którym znajduje się woda, włożyć koszyczek, odważyć do niego ziemniaki, gotować 15 min/100°C/obr. 4. +6. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej fasolkę, gotować na parze 7 min/Varoma/obr. 4. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek za pomocą kopystki, odstawić do ostudzenia na ok. 30 min. Obrać ziemniaki, pokroić je w ćwiartki. +7. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dużą miskę do sałatek, odważyć do niej sałatę, pomidorki, cebulę i tuńczyka. Zdjąć miskę, dodać ugotowane, pokrojone ziemniaki, ugotowaną fasolkę i oliwki, równomiernie rozłożyć anchois, polać przygotowanym wcześniej sosem winegret. Za pomocą łyżki ostrożnie wyjąć żółtka z tłuszczu, w którym się konfitowały, ułożyć na sałatce. Sałatkę à la nicejską z konfitowanymi żółtkami podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 13.9 g +- Kalorie: 1353.4 kJ / 323.2 kcal +- Tłuszcz: 23.2 g +- Błonnik: 3.2 g +- Węglowodany: 17.9 g diff --git a/Dieta/kolacje/607_Wigilijna kapusta z grochem.md b/Dieta/kolacje/607_Wigilijna kapusta z grochem.md new file mode 100644 index 0000000..2182a15 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/607_Wigilijna kapusta z grochem.md @@ -0,0 +1,37 @@ +# Wigilijna kapusta z grochem + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 200 g grochu suchego, połówek +- 800 g wody +- 500 g kapusty kiszonej +- 1000 g wody +- ½ łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM ½ kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszonej +- 3 ziarna ziela angielskiego +- 1 liść laurowy, suszony +- 170 - 200 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 10 g masła (patrz wskazówka) +- 30 g oleju rzepakowego +- ½ łyżeczki kminku +- 3 szczypty soli +- 3 szczypty pieprzu czarnego, mielonego + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej groch i wodę, odstawić na min. 1 godz., następnie odsączyć za pomocą koszyczka i opłukać pod zimną, bieżącą wodą do momentu, aż woda będzie czysta, odstawić. Na dnie dolnej części przystawki Varoma ułożyć motylek, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary. Opłukany groch przełożyć do dolnej części przystawki Varoma, odstawić. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kapustę. Przełożyć do koszyczka, opłukać pod bieżącą wodą, odcisnąć. +3. Do naczynia miksującego włożyć odciśniętą kapustę, rozdrobnić 4-6 s/obr. 5. +4. Dodać wodę, koncentrat bulionu warzywnego, ziele angielskie i liść laurowy. Nałożyć przystawkę Varoma z grochem, gotować na parze 60-75 min/Varoma//obr. 1.5. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Zawartość naczynia miksującego przełożyć do koszyczka, odsączyć, odstawić. Opłukać naczynie miksujące. +5. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i masło, dodać olej, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić bez założonej miarki 3 min/120°C/obr. 1. +6. Dodać odsączoną kapustę, ugotowany na parze groch, kminek, sól i pieprz, dokładnie wymieszać kopystką, gotować 5 min/100°C//obr. 1.5. Wigilijną kapustę z grochem podawać na ciepło. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 643.8 mg +- Białko: 9.2 g +- Kalorie: 868.5 kJ / 207.6 kcal +- Tłuszcz: 7 g +- Błonnik: 11.8 g +- Tłuszcz nasycony: 1.3 g +- Węglowodany: 29.2 g diff --git a/Dieta/kolacje/608_Omlet z kurczakiem w stylu tajskim.md b/Dieta/kolacje/608_Omlet z kurczakiem w stylu tajskim.md new file mode 100644 index 0000000..1360f39 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/608_Omlet z kurczakiem w stylu tajskim.md @@ -0,0 +1,39 @@ +# Omlet z kurczakiem w stylu tajskim + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 2 porcje + +**Składniki:** +- 20 g oliwy z oliwek plus 3 łyżki do smażenia +- 1 ząbek czosnku +- 250 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonego w paski (1,5 x 3-4 cm), osuszonego ręcznikiem papierowym +- 20 g cebuli dymki ze szczypiorem (1 szt.), pokrojonej w 2-3 mm plastry +- 10 g cukru trzcinowego, nierafinowanego +- 100 g pomidorka koktajlowego przekrojonych na pół +- 50 g kiełków soi, świeżych (patrz wariant) +- 5 - 10 g kolendry, świeżej tylko liście, plus dodatkowa ilość do dekoracji +- 20 g słodkiego sosu chili +- 5 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego +- 4 jajka +- 10 g sosu rybnego +- 10 g sosu sojowego +- 10 g oleju sezamowego +- 1 czerwona papryczka chili bez gniazd nasiennych, posiekana, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać oliwę, dodać czosnek, dusić bez założonej miarki 2 min 30 s/120°C/obr. 1. +2. Dodać kurczaka, upewniając się, że jest równomiernie rozłożony na dnie naczynia miksującego, rumienić Wysokie Temp.  +3. Dodać cukier, pomidorki, cebulę dymkę i kiełki, gotować 2 min/100°C//obr. 1. +4. Dodać kolendrę, sos chili i sok z limonki, wymieszać kopystką. Nadzienie przełożyć do innego naczynia, odstawić. Opłukać naczynie miksujące. +5. Do naczynia miksującego wbić jajka, dodać olej sezamowy, sos rybny i sos sojowy, wymieszać 10 s/obr. 5. +6. Na nieprzywierającej patelni, z pokrywką (Ø 28 cm), rozgrzać 1½ łyżki oliwy. Wlać połowę masy jajecznej i obracać patelnią tak, aby masa całkowicie pokryła dno. Nałożyć pokrywkę i smażyć 2-3 min na średniej mocy palnika, do momentu całkowitego ścięcia masy jajecznej. Patelnię zdjąć z palnika, odstawić. Na środek omletu nałożyć 2-3 łyżki nadzienia, pozostawiając ok. 10 cm przestrzeni z każdej strony. Nadzienie przykryć brzegami omletu, tworząc kwadrat. Przykryć talerzem i ostrożnie odwrócić patelnię, aby omlet znalazł się na talerzu. Omlet naciąć na krzyż i w powstałym otworze umieścić 1-2 łyżki nadzienia. Na patelni rozgrzać pozostałe 1½ łyżki oliwy. Czynności powtórzyć dla pozostałej masy jajecznej i nadzienia. Omlet w stylu tajskim udekorować kolendrą i papryczką chili, podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 633 mg +- Białko: 29.5 g +- Kalorie: 1901 kJ / 454 kcal +- Tłuszcz: 31.5 g +- Błonnik: 1.8 g +- Tłuszcz nasycony: 5 g +- Węglowodany: 13 g diff --git a/Dieta/kolacje/609_Sałatka Tex-Mex z wędliną drobiową i komosą ryżową (quinoa).md b/Dieta/kolacje/609_Sałatka Tex-Mex z wędliną drobiową i komosą ryżową (quinoa).md new file mode 100644 index 0000000..6893e90 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/609_Sałatka Tex-Mex z wędliną drobiową i komosą ryżową (quinoa).md @@ -0,0 +1,40 @@ +# Sałatka Tex-Mex z wędliną drobiową i komosą ryżową (quinoa) + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 30 g cebuli dymki przekrojonej na pół 30 g cebuli szalotki, przekrojonej na pół +- 200 g komosy ryżowej (quinoa) +- 450 g wody +- 2 łyżeczki soli +- 300 g wędliny drobiowej w plastrach, pokrojonej w 1,5 cm paski +- 150 g awokado dojrzałego, pokrojonego na 1 cm kawałki +- 100 g czarnej fasoli, z puszki odsączonej z zalewy 100 g białej fasoli, z puszki, odsączonej z zalewy +- 100 g kukurydzy, konserwowej odsączonej z zalewy +- 100 g pomidorka koktajlowego przekrojonych na pół +- 50 g liści szpinaku baby, świeżych +- 150 g jogurtu naturalnego +- 30 g oliwy z oliwek 30 g oleju z awokado +- 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- ¼ łyżeczki chili, mielonego +- ½ łyżeczki papryki wędzonej, mielonej +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona w 2 mm plastry, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę dymkę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Przełożyć do innnego naczynia, odstawić. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić sitko o drobnych oczkach, odważyć do niego komosę ryżową (quinoa). Komosę dokładnie opłukać pod zimną bieżącą wodą, odsączyć. +3. Do naczynia miksującego włożyć odsączoną komosę ryżową, dodać wodę i 1½ łyżeczki soli, uruchomić Gotowanie Ryżu. Ugotowaną komosę przełożyć do dużej miski do sałatek, następnie spulchnić, mieszając widelcem. +4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z ugotowaną komosą, odważyć do niej wędlinę, awokado, fasolę, kukurydzę, pomidorki i szpinak. Dodać rozdrobnioną wcześniej cebulę dymkę, odstawić. +5. Do naczynia miksującego włożyć jogurt, dodać olej, sok z cytryny, chili, wędzoną paprykę, pozostałe ½ łyżeczki soli i pieprz, wymieszać 30 s/obr. 4. Przelać do miski ze składnikami sałatki, dokładnie wymieszać (patrz wskazówka). Sałatkę Tex-Mex z wędliną drobiową i komosą ryżową (quinoa) udekorować świeżą papryczką chili i podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1227.7 mg +- Białko: 17.2 g +- Kalorie: 1470.5 kJ / 351.5 kcal +- Tłuszcz: 16.7 g +- Błonnik: 6.2 g +- Tłuszcz nasycony: 3.7 g +- Węglowodany: 34.7 g diff --git a/Dieta/kolacje/60_Tatar z łososia z imbirem.md b/Dieta/kolacje/60_Tatar z łososia z imbirem.md new file mode 100644 index 0000000..8ba00f9 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/60_Tatar z łososia z imbirem.md @@ -0,0 +1,30 @@ +# Tatar z łososia z imbirem + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 20 g korzenia imbiru, świeżego obranego, pokrojonego na kawałki +- 5 g zielonej papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 40 g zielonych oliwek, bez pestek +- 250 g filetów z łososia, świeżych sprawionych, pokrojonych na kawałki +- 5 - 10 g soku z cytryny świeżo wyciśniętego +- 20 g oliwy z oliwek +- ¼ - ½ płaskiej łyżeczki soli +- pieprz czarny, świeżo mielony do smaku +- ziarna słonecznika do posypania (ok. 30 g) + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć imbir i papryczkę chili, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać oliwki, rozdrobnić 2 s/obr. 4. +3. Dodać łososia, sok z cytryny, oliwę, sól i pieprz, wymieszać 7 s/obr. 4. Masę podzielić na 4 równe części, uformować kule i wierzch posypać słonecznikiem. Tatar z łososia z imbirem podawać na zimno. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 467 mg +- Białko: 14.5 g +- Kalorie: 973.5 kJ / 232.5 kcal +- Tłuszcz: 18 g +- Błonnik: 0.8 g +- Tłuszcz nasycony: 3 g +- Węglowodany: 3.3 g diff --git a/Dieta/kolacje/610_Miniterriny z szynki i łososia.md b/Dieta/kolacje/610_Miniterriny z szynki i łososia.md new file mode 100644 index 0000000..7bbed00 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/610_Miniterriny z szynki i łososia.md @@ -0,0 +1,33 @@ +# Miniterriny z szynki i łososia + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 8 porcji + +**Składniki:** +- 100 g wędzonego łososia w plastrach, plus 8-10 plastrów, do wyłożenia formy (ok. 140 g) +- 30 g czarnych oliwek, bez pestek +- 100 g szynki drobiowej pokrojonej na kawałki +- 150 g mleka +- 1 łyżeczka żelatyny w proszku +- 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej +- 15 g masła +- 1 szczypta soli +- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego +- 1 szczypta gałki muszkatołowej, mielonej + +**Kroki:** +1. Wgłębienia formy Thermomix® Nester wyłożyć 8-10 plastrami łososia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć oliwki, rozdrobnić 2 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć szynkę i pozostałe 100 g wędzonego łososia, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Przełożyć do naczynia z oliwkami, odstawić +4. Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać żelatynę, skrobię ziemniaczaną, masło, sól, pieprz i gałkę muszkatołową, wymieszać 15 s/obr. 5, następnie podgrzewać 3 min/90°C/obr. 2. +5. Dodać rozdrobnione oliwki, szynkę i łososia, wymieszać 20 s/obr. 5. Równomiernie przełożyć do przygotowanej formy Thermomix® Nester, odstawić do lodówki na min. 2 godz. Miniterriny z szynki i łososia podawać jako przystawkę. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 156.6 mg +- Białko: 5.8 g +- Kalorie: 313.1 kJ / 74.8 kcal +- Tłuszcz: 5 g +- Błonnik: 0.1 g +- Tłuszcz nasycony: 2.1 g +- Węglowodany: 1.5 g diff --git a/Dieta/kolacje/611_Grillowany łosoś z łódeczkami ziemniaczanymi.md b/Dieta/kolacje/611_Grillowany łosoś z łódeczkami ziemniaczanymi.md new file mode 100644 index 0000000..e14b0c7 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/611_Grillowany łosoś z łódeczkami ziemniaczanymi.md @@ -0,0 +1,41 @@ +# Grillowany łosoś z łódeczkami ziemniaczanymi + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 1 łyżeczka nasion kolendry +- ½ łyżeczki nasion kminu rzymskiego +- 1 łyżeczka czosnku, granulowanego +- ¼ łyżeczki ziaren pieprzu czarnego +- 2 ¼ łyżeczki soli +- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej +- 1 łyżeczka papryki wędzonej, mielonej +- 15 g cukru trzcinowego, nierafinowanego +- 600 - 700 g fileta z łososia, świeżego ze skórą, pokrojonego na 4 kawałki +- 2 ząbki czosnku +- 10 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry +- 10 - 15 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 40 g oliwy z oliwek plus 3 łyżki +- 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 500 g wody +- 800 g ziemniaka, sałatkowego (niemączystych, patrz wskazówka), pokrojonych w 2-3 cm łódeczki, ze skórką lub bez + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać kolendrę, kmin rzymski, czosnek granulowany, ziarna pieprzu, 1½ łyżeczki soli, paprykę słodką, paprykę wędzoną i 5 g cukru, zmielić 30 s/obr. 10. Przesypać do innego naczynia, odstawić. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej łososia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, imbir i natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać 40 g oliwy, sok z cytryny, pozostałe 10 g cukru, ¾ łyżeczki soli i pieprz mielony, wymieszać 10 s/obr. 4. Powstałą marynatą posmarować łososia za pomocą pędzelka, odstawić do lodówki do zamarynowania. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu. +5. Do naczynia miksującego wlać wodę. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej ziemniaki, upewniając się, że część otworów pozostała niezakryta, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma. Ziemniaki przełożyć do dużej miski, odstawić na 5 min do lekkiego ostudzenia. +6. Do ugotowanych na parze ziemniaków dodać przygotowaną wcześniej mieszankę przypraw (patrz wskazówka) i pozostałe 3 łyżki oliwy, dokładnie wymieszać, aby równomiernie obtoczyć je w marynacie. Zamarynowane łódeczki ziemniaków przełożyć na arkusz żaroodpornej folii aluminiowej (patrz wskazówka), dokładnie owinąć, odstawić. Zamarynowanego łososia ułożyć na aluminiowej tacce lub namoczonej cedrowej desce przeznaczonej do grillowania (patrz wskazówka). Łososia i ziemniaki ułożyć na rozgrzanym ruszcie grilla, grillować ok. 20 min. Grillowanego łososia z łódeczkami ziemniaczanymi podawać bezpośrednio po przygotowaniu z wybraną sałatką. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 2744.5 mg +- Białko: 42.4 g +- Kalorie: 2935 kJ / 701.5 kcal +- Tłuszcz: 41.6 g +- Błonnik: 5.4 g +- Tłuszcz nasycony: 7.1 g +- Węglowodany: 41.9 g diff --git a/Dieta/kolacje/612_Sałatka grecka z dressingiem z serem feta.md b/Dieta/kolacje/612_Sałatka grecka z dressingiem z serem feta.md new file mode 100644 index 0000000..519b892 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/612_Sałatka grecka z dressingiem z serem feta.md @@ -0,0 +1,37 @@ +# Sałatka grecka z dressingiem z serem feta + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 5 g natki pietruszki, świeżej tylko liście +- 80 g oliwy z oliwek +- 30 g czerwonego octu winnego +- 1 płaska łyżeczka oregano, suszonego +- ½ łyżeczki musztardy +- ½ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- ½ łyżeczki czosnku, granulowanego +- ½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej +- 600 g pomidorów, dojrzałych nieobranych, pokrojonych w ćwiartki +- 200 g ogórka pokrojonego w półplasterki +- 150 g czerwonej papryki pokrojonej w paski +- 150 g zielonej papryki pokrojonej w paski +- 130 g czarnych oliwek, bez pestek odsączonych z zalewy +- 60 g czerwonej cebuli pokrojonej w piórka +- 200 g sera feta pokrojonego w 1,5 cm kostkę + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 2 s/obr. 8. Natkę pietruszki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać oliwę, ocet winny, oregano, musztardę, sól, pieprz, czosnek i paprykę, zmiksować 15 s/obr. 7. +3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dużą miskę, odważyć pomidory, ogórki, czerwoną paprykę i zieloną paprykę, wymieszać za pomocą łyżki. Następnie ułożyć kolejno oliwki, cebulę i ser feta, odstawić. Sałatkę polać przygotowanym wcześniej dressingiem. Sałatkę grecką podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 672.6 mg +- Białko: 6.8 g +- Kalorie: 1148.4 kJ / 274.5 kcal +- Tłuszcz: 23.2 g +- Błonnik: 3.5 g +- Tłuszcz nasycony: 7.2 g +- Węglowodany: 12.1 g diff --git a/Dieta/kolacje/613_Sałatka z komosy ryżowej z ziarnami słonecznika.md b/Dieta/kolacje/613_Sałatka z komosy ryżowej z ziarnami słonecznika.md new file mode 100644 index 0000000..1269ea8 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/613_Sałatka z komosy ryżowej z ziarnami słonecznika.md @@ -0,0 +1,38 @@ +# Sałatka z komosy ryżowej z ziarnami słonecznika + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 100 g ziaren słonecznika +- 150 g komosy ryżowej (quinoa) +- 1200 g wody +- 1 ¾ łyżeczki soli +- 300 g różyczek brokułu przekrojonych na pół +- 150 g marchewki pokrojonej w półplasterki +- 100 g zielonego groszku, mrożonego +- 3 łyżeczki curry, mielonego +- 2 łyżki syropu z agawy +- 2 łyżeczki skórki z limonki, tartej +- ½ łyżeczki papryczki chili, suszonej, w płatkach +- 4 łodyżki liści mięty, świeżych +- ¼ łyżeczki pieprzu, mielonego +- 30 g oliwy z oliwek +- 15 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej słonecznik, odstawić. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego komosę ryżową, opłukać pod zimną, bieżącą wodą, odstawić. +3. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać sól, włożyć koszyczek z komosą ryżową. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej różyczki brokułu, włożyć wkład Varomy, odważyć na niego marchewkę i groszek, gotować na parze 25 min/Varoma/obr. 1. W tym czasie rozgrzać patelnię, uprażyć na niej odważone ziarna słonecznika, następnie dodać 1 łyżeczkę mielonego curry i syrop z agawy, przemieszać, smażyć przez 2-3 min, odstawić. +4. Zdjąć przystawkę Varoma, ugotowane warzywa przełożyć do dużej miski. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, ugotowaną komosę ryżową dodać do dużej miski z warzywami, przemieszać kopystką, odstawić. Opróżnić i osuszyć naczynie miksujące. +5. Do naczynia miksującego włożyć skórkę z limonki, chili, miętę, pozostałe 2 łyżeczki curry, sól i pieprz, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +6. Dodać oliwę i sok z limonki, wymieszać 5 s/obr. 3. Sos przełożyć do dużej miski z ugotowanymi na parze warzywami i komosą ryżową. Sałatkę wymieszać kopystką i posypać uprażonymi ziarnami słonecznika. +7. Sałatkę z komosy ryżowej z ziarnami słonecznika podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 17 g +- Kalorie: 1880 kJ / 449 kcal +- Tłuszcz: 23 g +- Błonnik: 9.1 g +- Węglowodany: 40 g diff --git a/Dieta/kolacje/614_Kotlety z jagnięciny z chimichurri i sałatką.md b/Dieta/kolacje/614_Kotlety z jagnięciny z chimichurri i sałatką.md new file mode 100644 index 0000000..9ea0c58 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/614_Kotlety z jagnięciny z chimichurri i sałatką.md @@ -0,0 +1,43 @@ +# Kotlety z jagnięciny z chimichurri i sałatką + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 10 ząbków czosnku +- 5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 1 - 2 papryczki chili cayenne, suszone ½ - 1 łyżeczka pieprzu cayenne, mielonego +- 2 łyżki oregano, suszonego +- 2 łyżki tymianku, suszonego +- 2 łyżki papryki, mielonej +- 60 g białego wina +- 20 g białego octu winnego +- 40 g oliwy z oliwek +- 900 g jagnięciny gulaszowej, bez kości bez białych błonek, pokrojonej na 3 cm kawałki, lekko zmrożonej (patrz wskazówka) +- 1 jajko +- 1 łyżeczka soli +- 150 - 200 g sałaty rzymskiej porwanej na kawałki +- 200 - 250 g pomidorów pokrojonych na kawałki +- 50 g cebuli pokrojonej w piórka +- 80 g oliwy z oliwek +- 30 g białego octu winnego +- 2 szczypty soli + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć czosnek, natkę pietruszki, chili, oregano i tymianek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać paprykę, wino, ocet i oliwę, wymieszać 10 s/obr. 3.5. Chimichurri przełożyć do innego naczynia, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć 300 g jagnięciny, rozdrobnić 12 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia. +5. Do naczynia miksującego włożyć 300 g jagnięciny, rozdrobnić 12 s/obr. 6. Przełożyć do naczynia z rozdrobnioną jagnięciną. +6. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 300 g jagnięciny, rozdrobnić 12 s/obr. 6. +7. Dodać rozdrobnioną jagnięcinę, ½ przygotowanego wcześniej chimichurri, jajko i sól. Przemieszać kopystką, wymieszać 30 s//obr. 4. Przełożyć do innego naczynia. Z przygotowanej masy formować okrągłe kotlety (Ø 4-5 cm), następnie układać na przygotowanej wcześniej blasze do pieczenia. Piec 25-30 min (200°C). W tym czasie umyć naczynie miksujące i przygotować sałatkę. +8. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dużą miskę do sałatek, odważyć do niej sałatę, pomidory i cebulę, odstawić. +9. Do naczynia miksującego wlać oliwę, dodać ocet i sól, wymieszać 10 s/obr. 4. Przelać do miski z odważonymi warzywami, wymieszać kopystką. Kotlety z jagnięciny podawać z pozostałym chimichurri i sałatką. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 29.2 g +- Kalorie: 2421.4 kJ / 578.3 kcal +- Tłuszcz: 47.5 g +- Błonnik: 5.2 g +- Węglowodany: 12.5 g diff --git a/Dieta/kolacje/615_Sałatka z kaszą gryczaną i chrupiącą kaszanką.md b/Dieta/kolacje/615_Sałatka z kaszą gryczaną i chrupiącą kaszanką.md new file mode 100644 index 0000000..1ad5e3f --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/615_Sałatka z kaszą gryczaną i chrupiącą kaszanką.md @@ -0,0 +1,38 @@ +# Sałatka z kaszą gryczaną i chrupiącą kaszanką + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 250 - 300 g kaszanki (3 szt.), obranej, pokrojonej w 1 cm plastry +- 200 g czerwonego buraka pokrojonego na kawałki +- 1045 g wody +- 1 ½ łyżeczki soli +- 150 g kaszy gryczanej, prażonej +- 75 g oleju słonecznikowego +- 150 g śliwek, dojrzałych bez pestek, przekrojonych na pół +- 10 g miodu, płynnego 1 łyżeczka cukru +- 15 - 20 g musztardy francuskiej +- 30 g czerwonego octu winnego +- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 100 g jabłka, zielonego bez gniazd nasiennych, pokrojonego w ćwiartki, następnie w 2-3 mm plastry +- 80 - 100 g liści szpinaku baby, świeżych 80 - 100 g mieszanki młodych sałat + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kaszankę. Odważoną kaszankę rozłożyć równomiernie na przygotowanej blasze, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć burak, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Przełożyć do dolnej części przystawki Varoma, odstawić. +4. Do naczynia miksującego wlać 1000 g wody, dodać 1 łyżeczkę soli. Włożyć koszyczek, odważyć do niego kaszę. Nałożyć dolną część przystawki Varoma z rozdrobnionym burakiem, gotować na parze 17 min/Varoma/obr. 4. W tym czasie odważoną kaszankę piec 15 min (200°C) lub do momentu, aż stanie się chrupiąca. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Kaszę i buraki przełożyć do dużej miski do sałatek, wymieszać, odstawić na 20-30 min do ostudzenia. Opróżnić naczynie miksujące. +5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić kubek, odważyć do niego olej, odstawić. +6. Do naczynia miksującego włożyć śliwki, dodać miód, musztardę, ocet, pozostałe 45 g wody, ½ łyżeczki soli i pieprz, zmiksować 10 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, następnie wymieszać 3 min/obr. 4, w tym czasie stopniowo wlewać odważony olej na pokrywę naczynia miksującego tak, aby spływał cienką strużką wokół założonej miarki na obracające się noże, tworząc emulsję. Połową śliwkowego dressingu polać kaszę i buraki, wymieszać kopystką. +7. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z kaszą i burakami, odważyć do niej jabłko i szpinak, delikatnie wymieszać. Sałatkę z kaszą gryczaną i burakami podawać bezpośrednio po przygotowaniu, posypaną chrupiącą kaszanką i polaną pozostałym śliwkowym dressingiem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 922.2 mg +- Białko: 9.2 g +- Kalorie: 1420.7 kJ / 339.3 kcal +- Tłuszcz: 19.5 g +- Błonnik: 4.2 g +- Tłuszcz nasycony: 3.5 g +- Węglowodany: 35.7 g diff --git a/Dieta/kolacje/616_Zapiekanka serowa z ciastem filo.md b/Dieta/kolacje/616_Zapiekanka serowa z ciastem filo.md new file mode 100644 index 0000000..adf11e8 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/616_Zapiekanka serowa z ciastem filo.md @@ -0,0 +1,37 @@ +# Zapiekanka serowa z ciastem filo + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 100 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki +- 1 ząbek czosnku +- 30 g oliwy z oliwek +- 400 g mleka +- 60 g mąki pszennej +- 1 - 2 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej +- 1 - 2 szczypty chili, mielonego (opcjonalnie) +- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego +- ½ łyżeczki soli +- 150 g sera brie pokrojonego na 3 cm kawałki +- 80 g masła pokrojonego na kawałki +- 7 - 8 płatów ciasta filo (1 opakowanie, ok. 300 g) + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać mleko, mąkę, gałkę muszkatołową, chili, pieprz i sól, podgrzewać 8 min/90°C/obr. 4. +4. Dodać ser brie, podgrzewać 3 min/90°C/obr. 4. Sos serowy przełożyć do innego naczynia, odstawić. +5. Do naczynia miksującego włożyć masło, roztopić 3 min/70°C/obr. 1. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Roztopione masło przełożyć do innego naczynia. Formę do pieczenia (28 x 20 cm) natłuścić roztopionym masłem za pomocą pędzelka, odstawić. +6. Na blacie ułożyć 1 arkusz ciasta filo, posmarować roztopionym masłem za pomocą pędzelka, nałożyć kolejny arkusz, posmarować masłem. Czynności powtarzać do momentu uzyskania 4 warstw ciasta filo. Przełożyć do przygotowanej formy w taki sposób, aby ciasto filo wystawało poza krawędzie formy. Do wyłożonej ciastem formy przelać ½ sosu serowego, równomiernie rozprowadzić kopystką i posypać ⅓ rozdrobnionego parmezanu. Na blacie ułożyć 1 arkusz ciasta filo, posmarować roztopionym masłem za pomocą pędzelka, nałożyć kolejny arkusz, posmarować masłem. Czynności powtarzać do momentu uzyskania 3-4 warstw ciasta filo. Przełożyć do formy, przykrywając masę serową, lekko docisnąć, pokryć pozostałą ½ sosu serowego i posypać ⅓ rozdrobnionego parmezanu. Nadmiar ciasta złożyć na wierzchu, posmarować pozostałym masłem i posypać pozostałym parmezanem. +7. Piec 15-20 min (200°C) lub do momentu, aż wierzch zapiekanki nabierze złotobrązowego koloru. Zapiekankę wyjąć z piekarnika, przed pokrojeniem odstawić do lekkiego ostudzenia. Zapiekankę serową z ciastem filo podawać na ciepło lub po ostudzeniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1084.5 mg +- Białko: 19.3 g +- Kalorie: 2154.2 kJ / 514.5 kcal +- Tłuszcz: 30.3 g +- Błonnik: 0.3 g +- Tłuszcz nasycony: 16.8 g +- Węglowodany: 40.3 g diff --git a/Dieta/kolacje/617_Sałatka z rumienionymi szparagami.md b/Dieta/kolacje/617_Sałatka z rumienionymi szparagami.md new file mode 100644 index 0000000..589e91d --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/617_Sałatka z rumienionymi szparagami.md @@ -0,0 +1,33 @@ +# Sałatka z rumienionymi szparagami + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 20 g oleju rzepakowego +- 250 g zielonych szparagów bez twardych końcówek, pokrojonych na 3 cm kawałki +- 1 ząbek czosnku pokrojony w 1 mm plastry +- 20 g orzeszków piniowych 20 g migdałów, w słupkach +- 10 g cukru +- 50 g suszonych pomidorów, w oleju odsączonych +- 150 g pomidorków koktajlowych przekrojonych na pół +- 80 g rukoli +- 80 g koziego sera, typu rolada pokrojonego w 5 mm plastry (patrz wariant) +- ¼ - ½ łyżeczki soli +- 1 - 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać olej, dodać szparagi, czosnek i orzeszki, rumienić Wysokie Temp. . +2. Dodać cukier, rumienić Wysokie Temp. . Przełożyć do miski do sałatek, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć pomidory, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Przełożyć do miski ze szparagami. +4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z sałatką, odważyć do niej pomidorki, rukolę i kozi ser. Dodać sól i pieprz, delikatnie wymieszać. Sałatkę z rumienionymi szparagami podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 349.5 mg +- Białko: 8.3 g +- Kalorie: 828.8 kJ / 198.1 kcal +- Tłuszcz: 13.3 g +- Błonnik: 3.8 g +- Tłuszcz nasycony: 3.6 g +- Węglowodany: 15.1 g diff --git a/Dieta/kolacje/618_Wegańskie burgery z pieczarek i resztek ugotowanego ryżu.md b/Dieta/kolacje/618_Wegańskie burgery z pieczarek i resztek ugotowanego ryżu.md new file mode 100644 index 0000000..4b47543 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/618_Wegańskie burgery z pieczarek i resztek ugotowanego ryżu.md @@ -0,0 +1,39 @@ +# Wegańskie burgery z pieczarek i resztek ugotowanego ryżu + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 8 porcji + +**Składniki:** +- 170 g orzechów włoskich, łuskanych +- 220 - 250 g białych pieczarek, świeżych przekrojonych na pół 220 - 250 g pieczarek portobello, świeżych, lub brązowych pieczarek, świeżych, przekrojonych na pół +- 40 g oleju plus dodatkowa ilość do natłuszczenia i smażenia +- 350 - 380 g ryżu, ugotowanego podzielonego na kawałki (patrz wskazówka) +- 85 g płatków owsianych +- 1 łyżka czerwonych buraków, gotowanych (opcjonalnie) tartych (patrz wskazówka) 2 - 3 łyżki soku z czerwonych buraków +- 30 g majonezu, wegańskiego plus dodatkowa ilość do podania +- 1 łyżka sosu sojowego +- 1 łyżeczka czosnku, granulowanego +- 2 łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 8 bułek do burgerów +- musztarda do podania +- sałata lodowa do podania +- pomidor pokrojony w plastry, do podania +- czerwona cebula pokrojona w plastry, do podania + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć orzechy, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć pieczarki, dodać olej, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać rozdrobnione orzechy, ugotowany ryż (patrz wskazówka), płatki owsiane, starte buraki, majonez wegański, sos sojowy, czosnek, sól i pieprz, wymieszać 10-15 s//obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, wymieszać ponownie 10-15 s//obr. 4. Masę podzielić na 8 równych części. Natłuszczonymi olejem dłońmi z każdej porcji uformować okrągły kotlet. Ułożyć na dużej desce do krojenia wyłożonej natłuszczonym papierem do pieczenia, odstawić do stężenia do lodówki na ok. 1 godz. +4. Na kuchence, na nieprzywierającej patelni rozgrzać olej na średniej mocy palnika. Schłodzone burgery smażyć partiami 3-4 min z każdej strony. Przekładać na talerz wyłożony papierowymi ręcznikami, aby odsączyć z nadmiaru tłuszczu. +5. Bułki przekroić wzdłuż na pół. Na spód każdej bułki nałożyć porcję majonezu i musztardy, ułożyć liść sałaty, usmażonego burgera, plastry pomidora i cebuli. Nakryć górną częścią bułki. Wegańskie burgery z pieczarek i resztek ugotowanego ryżu podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub zapakować w formie lunchboxu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1014 mg +- Białko: 12 g +- Kalorie: 1820 kJ / 435 kcal +- Tłuszcz: 25 g +- Błonnik: 5 g +- Tłuszcz nasycony: 3 g +- Węglowodany: 43 g diff --git a/Dieta/kolacje/619_Sałatka z kaszą bulgur i dynią na ciepło.md b/Dieta/kolacje/619_Sałatka z kaszą bulgur i dynią na ciepło.md new file mode 100644 index 0000000..d3c4261 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/619_Sałatka z kaszą bulgur i dynią na ciepło.md @@ -0,0 +1,38 @@ +# Sałatka z kaszą bulgur i dynią na ciepło + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 200 g kaszy bulgur +- 30 g orzeszków piniowych +- 200 g ogórków pokrojonych na kawałki +- 150 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 100 g cebuli przekrojonej na pół +- 50 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 20 g selera naciowego (opcjonalnie) pokrojonego na kawałki +- 1 gałązka rozmarynu, świeżego tylko liście, plus dodatkowa ilość do dekoracji +- 50 g oliwy z oliwek +- 40 g rodzynek +- 2 ½ łyżeczki soli +- ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1000 g wody +- 500 g dyni piżmowej pokrojonej w 2 cm kostkę + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego kaszę, opłukać pod bieżącą wodą, odstawić. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć orzeszki piniowe, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć ogórki i paprykę, rozdrobnić 4 s/obr. 4. Przełożyć do miski, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, marchewkę, seler naciowy i gałązkę rozmarynu, rozdrobnić 4 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +5. Dodać 40 g oliwy, rodzynki, 1½ łyżeczki soli i pieprz, dusić 5 min/120°C/obr. 1. Przełożyć do miski z ogórkiem i papryką, wymieszać kopystką, odstawić. +6. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać pozostałą 1 łyżeczkę soli i pozostałe 10 g oliwy. Włożyć koszyczek z kaszą, przemieszać kopystką, aby zmoczyć wszystkie ziarna. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej dynię, gotować na parze 25 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, kaszę przełożyć do miski z warzywami, dodać ugotowaną na parze dynię, wymieszać kopystką. Sałatkę z kaszą bulgur i dynią podawać udekorowaną rozdrobnionymi orzeszkami piniowymi i rozmarynem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1494.7 mg +- Białko: 10 g +- Kalorie: 1903.2 kJ / 454.9 kcal +- Tłuszcz: 18.6 g +- Błonnik: 11.5 g +- Tłuszcz nasycony: 2.4 g +- Węglowodany: 69.6 g diff --git a/Dieta/kolacje/61_Tajskie paczuszki z łososia na parze.md b/Dieta/kolacje/61_Tajskie paczuszki z łososia na parze.md new file mode 100644 index 0000000..353556d --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/61_Tajskie paczuszki z łososia na parze.md @@ -0,0 +1,38 @@ +# Tajskie paczuszki z łososia na parze + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 1 łyżka oleju arachidowego +- 4 cebulki dymki pokrojone na 2 cm kawałki +- 1 ząbek czosnku +- 20 g czerwonej papryczki chili, świeżej przekrojonej wzdłuż na pół, bez gniazd nasiennych +- 30 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry +- 15 - 20 g soku z limonki świeżo wyciśniętego +- 20 g skórki z limonki ekologicznej, bez białych błonek, pokrojonej na kawałki +- 2 łyżki śmietanki kokosowej +- 30 g kolendry, świeżej tylko liście +- 400 g filetów z łososia, świeżych bez skóry (ok. 100 g każdy) +- ¼ - ½ łyżeczki soli morskiej +- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1000 g wody +- 4 liście sałaty masłowej +- gorąca woda do namoczenia liści sałaty + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać olej, dodać dymkę, czosnek, chili i imbir, rozdrobnić 3 s/obr. 10. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 3 s/obr. 10. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. Dusić 5 min/120°C/obr. . +2. Dodać sok z limonki, skórkę z limonki, śmietankę kokosową i kolendrę, rozdrobnić 5 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 3 s/obr. 8. Powstałe nadzienie przełożyć do innego naczynia, odstawić do ostudzenia na 20 min. +3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej filety z łososia. Filety z łososia oprószyć solą i pieprzem. Każdy filet przeciąć wzdłuż na 2 części. Na 4 połówkach ułożyć równomiernie przygotowane nadzienie. Przykryć pozostałymi 4 filetami. +4. Do naczynia miksującego wlać wodę, gotować 8 min/100°C/obr. 1. W tym czasie liście sałaty włożyć do miski, dodać gorącą wodę, odstawić na 2 min, odcedzić przez koszyczek. Każdy złożony filet z łososia z nadzieniem owinąć w liść sałaty. +5. Powstałe paczuszki układać w dolnej części i na wkładzie Varomy, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 18 min/Varoma/obr. 2. Tajskie paczuszki z łososia podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 202 mg +- Białko: 20.8 g +- Kalorie: 1094.8 kJ / 261.5 kcal +- Tłuszcz: 18 g +- Błonnik: 1 g +- Tłuszcz nasycony: 4.5 g +- Węglowodany: 4.8 g diff --git a/Dieta/kolacje/620_Świąteczne tartaletki.md b/Dieta/kolacje/620_Świąteczne tartaletki.md new file mode 100644 index 0000000..45c60aa --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/620_Świąteczne tartaletki.md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Świąteczne tartaletki + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 8 porcji + +**Składniki:** +- 100 g soku żurawinowego 100 g soku wiśniowego +- 1 łyżeczka żelatyny w proszku (5 g) +- 150 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia +- 100 g serka kremowego śmietankowego, podzielonego na kawałki +- 1 łyżeczka proszku do pieczenia +- 2 jajko +- 25 g oliwy z oliwek +- ⅔ łyżeczki soli +- 80 g kiełbasy chorizo obranej, pokrojonej na kawałki 80 g salami pepperoni, pokrojonego na kawałki +- 75 g mleka +- 1 ogórek +- 2 - 3 plastry sera żółtego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać sok, dodać żelatynę, podgrzewać 3 min/90°C/obr. 2. Przelać do innego naczynia, odstawić na ok. 30 min. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu. +2. Do naczynia miksującego wsypać mąkę, dodać 70 g serka kremowego, proszek do pieczenia, 1 jajko, oliwę i ⅓ łyżeczki soli, wymieszać Ciasto /1 min. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Wyrobione ciasto przełożyć na lekko oprószony mąką blat. Podzielić na 8 równych części (ok. 35 g każda). Uformować kulki, wylepić wnętrza i krawędzie wgłębień formy Thermomix® Nester. Piec 7 min (180°C). W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu. +3. Do naczynia miksującego włożyć kiełbasę, rozdrobnić 10 s/obr. 7. Kiełbasę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać pozostałe 30 g serka kremowego, 1 jajko, mleko i ⅓ łyżeczki soli, gotować 3 min/95°C/obr. 3. Masę równomiernie przełożyć na podpieczone spody. Piec kolejne 15 min (180°C). +5. Upieczone tartaletki wyjąć z piekarnika, pozostawić w formie na ok. 15 min do ostudzenia. Na wierzch każdej ostudzonej mini tartaletki wylać tężejącą galaretkę, odstawić do lodówki do całkowitego stężenia. +6. Za pomocą obieraczki do warzyw przygotować 8 długich plastrów ogórka. Plastry nabić na drewniane patyczki w taki sposób, aby powstał kształt choinki, odstawić. Z sera za pomocą foremki lub nożem wykroić 8 gwiazdek. Czubki choinek ozdobić gwiazdkami z sera, następnie wbić w tartaletki. Świąteczne tartaletki przechowywać w lodówce do momentu podania. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 446.3 mg +- Białko: 8.1 g +- Kalorie: 967.2 kJ / 231.2 kcal +- Tłuszcz: 13.7 g +- Błonnik: 0.7 g +- Tłuszcz nasycony: 5.3 g +- Węglowodany: 18.8 g diff --git a/Dieta/kolacje/621_Quiche z pomidorkami koktajlowymi.md b/Dieta/kolacje/621_Quiche z pomidorkami koktajlowymi.md new file mode 100644 index 0000000..e7d6a97 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/621_Quiche z pomidorkami koktajlowymi.md @@ -0,0 +1,37 @@ +# Quiche z pomidorkami koktajlowymi + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 8 porcji + +**Składniki:** +- 200 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu +- 100 g masła zimnego, pokrojonego na kawałki +- 2 szczypty soli +- 75 g wody zimnej +- 130 g sera feta pokrojonego na kawałki +- 200 g pomidorków koktajlowych pokrojonych na połówki +- 25 g sera parmezan pokrojonego na kawałki +- 300 g twarogu, chudego pokrojonego na kawałki +- 4 jajka +- 1 łyżka musztardy francuskiej +- 20 g rukoli plus dodatkowa ilość do dekoracji +- ½ - 1 łyżeczka soli +- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- 50 g czarnych oliwek, bez pestek + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wsypać mąkę, dodać masło, sól i wodę, wymieszać 30 s/obr. 4. Z powstałego ciasta uformować kulę, zawinąć w folię spożywczą i odstawić do lodówki na 15 min. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +2. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. +3. Na oprószonym mąką blacie rozwałkować ciasto na grubość 5 mm i wyłożyć nim formę do tarty (Ø 26 cm). Ciasto ponakłuwać widelcem, przykryć papierem do pieczenia, wierzch posypać nasionami roślin strączkowych (np. grochem, fasolą, soczewicą) lub ustawić niedużą formę do pieczenia, aby ciasto nie wyrosło. Piec 10 min (180°C), następnie papier do pieczenia oraz nasiona roślin strączkowych zdjąć i wyrzucić. Ciasto piec kolejne 10 min (180°C). Podpieczone ciasto wyjąć z piekarnika, odstawić. +4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej fetę i pomidorki koktajlowe, odstawić. +5. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +6. Do naczynia miksującego włożyć twaróg, jajka, musztardę, rukolę, dodać sól i pieprz, wymieszać 20 s/obr. 5. Powstałą masę wylać na podpieczony wcześniej kruchy spód. Na wierzchu ułożyć odważone pomidorki koktajlowe i ser feta. +7. Do naczynia miksującego włożyć oliwki, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Wierzch tarty posypać oliwkami i rozdrobnionym wcześniej parmezanem. Piec ok. 40 min (180°C). +8. Quiche z pomidorkami koktajlowymi podawać na ciepło lub po ostudzeniu, udekorowany rukolą. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 12.6 g +- Kalorie: 1172 kJ / 280 kcal +- Tłuszcz: 17.8 g +- Węglowodany: 16.6 g diff --git a/Dieta/kolacje/622_Focaccia serowa z pomidorami.md b/Dieta/kolacje/622_Focaccia serowa z pomidorami.md new file mode 100644 index 0000000..b40ee89 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/622_Focaccia serowa z pomidorami.md @@ -0,0 +1,38 @@ +# Focaccia serowa z pomidorami + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 12 kawałków + +**Składniki:** +- 2 - 3 gałązki bazylii, świeżej tylko liście +- 300 - 350 g mąki pszennej +- 30 g oliwy z oliwek +- 100 g sera ricotta podzielonego na kawałki +- 100 g wody +- ½ łyżeczki proszku do pieczenia +- ½ - 1 łyżeczka soli +- 2 pomidory (250-300 g), pokrojone w 3 mm plastry +- 30 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki +- 20 g sera pecorino +- 1 - 2 ząbki czosnku +- 20 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do skropienia +- 2 - 3 szczypty oregano, suszonego +- 4 łyżki grzanek (opcjonalnie) z podpieczonego chleba, pokrojonych na ok. 1 cm kawałki + +**Kroki:** +1. Okrągłą formę do pieczenia (Ø 28 cm) lub okrągłą formę kamionkową „Anna” (patrz wskazówka) wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć bazylię, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Bazylię zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać mąkę, ricottę, wodę, proszek do pieczenia, oliwę i sól, wyrobić Ciasto /3 min. Przełożyć do przygotowanej wcześniej formy, docisnąć dokładnie do dna. +4. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Na wierzchu placka ułożyć równomiernie pomidory. +5. Do naczynia miksującego włożyć parmezan i pecorino, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +6. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, dodać oliwę i oregano, zmiksować 3 s/obr. 8. +7. Dodać rozdrobnione sery i grzanki, wymieszać 5 s//obr. 2. Przełożyć na placek, rozprowadzić równomiernie na całej powierzchni. +8. Piec 25-30 min (180°C), w razie potrzeby przykryć placek papierem do pieczenia i piec kolejne 20 min (180°C). Focaccię serową z pomidorami podawać na ciepło lub zimno jako przekąskę. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 5.1 g +- Kalorie: 656.5 kJ / 156.9 kcal +- Tłuszcz: 7.6 g +- Błonnik: 2.3 g +- Węglowodany: 18.3 g diff --git a/Dieta/kolacje/623_Sałatka z kaszą gryczaną, awokado i fetą.md b/Dieta/kolacje/623_Sałatka z kaszą gryczaną, awokado i fetą.md new file mode 100644 index 0000000..a441e31 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/623_Sałatka z kaszą gryczaną, awokado i fetą.md @@ -0,0 +1,33 @@ +# Sałatka z kaszą gryczaną, awokado i fetą + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 2 porcje + +**Składniki:** +- 1000 g wody +- 1 łyżeczka soli +- 100 g kaszy gryczanej, niepalonej +- 30 g rukoli +- 100 g sera feta pokrojonego w 1 cm kostkę +- 100 - 120 g awokado pokrojonego w 1 cm kostkę (1 szt.) +- 20 g czarnych oliwek pokrojonych w 2 mm plastry +- 5 - 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 5 g koperku, świeżego tylko liście +- 50 g suszonych pomidorów, w oleju odsączonych +- 1 łyżka oliwy z oliwek (patrz wskazówka) + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać sól. Włożyć koszyczek, odważyć do niego kaszę gryczaną, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 4. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić do ostudzenia na 20-30 min. Opróżnić naczynie miksujące. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej rukolę, fetę, awokado i oliwki, skropić sokiem z cytryny, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć koperek i suszone pomidory, rozdrobnić 3 s/obr. 6. Przełożyć do miski z rukolą, fetą, awokado i oliwkami, odstawić. +4. Ostudzoną kaszę przełożyć do miski, w której znajdują się rozdrobnione suszone pomidory, koperek i odważona wcześniej feta, awokado, oliwki i sok z cytryny, polać oliwą (patrz wskazówka), wymieszać delikatnie kopystką. Sałatkę z kaszą gryczaną, awokado i fetą podawać na ciepło lub po ostudzeniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1786.6 mg +- Białko: 19 g +- Kalorie: 2229.3 kJ / 532.8 kcal +- Tłuszcz: 29.1 g +- Błonnik: 12.4 g +- Tłuszcz nasycony: 10.3 g +- Węglowodany: 58.1 g diff --git a/Dieta/kolacje/624_Pomidory nadziewane pastą z tuńczyka.md b/Dieta/kolacje/624_Pomidory nadziewane pastą z tuńczyka.md new file mode 100644 index 0000000..d4cc5d5 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/624_Pomidory nadziewane pastą z tuńczyka.md @@ -0,0 +1,25 @@ +# Pomidory nadziewane pastą z tuńczyka + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 sztuki + +**Składniki:** +- 4 pomidory, dojrzałe (ok. 700 g) +- sól do oprószenia +- 200 g tuńczyka, w oleju odsączonego, podzielonego na kawałki +- 5 g kaparów, konserwowych odsączonych, plus dodatkowa ilość do dekoracji +- 100 g serka kremowego podzielonego na kawałki + +**Kroki:** +1. Z 4 pomidorów odciąć górną część, wydrążyć łyżeczką gniazda nasienne i miąższ. Wydrążone pomidory oprószyć wewnątrz solą, ułożyć odwrócone na kratce lub talerzu wyłożonym papierowym ręcznikiem, odstawić do odsączenia na ok. 10 min. +2. Do naczynia miksującego włożyć tuńczyka i kapary, rozdrobnić 10 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać serek, wymieszać 5 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia. Wydrążone pomidory wypełnić po brzegi pastą z tuńczyka, wierzch udekorować kaparami. +4. Pomidory nadziewane pastą z tuńczyka podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub po schłodzeniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 17 g +- Kalorie: 870 kJ / 208 kcal +- Tłuszcz: 13 g +- Błonnik: 4 g +- Węglowodany: 6 g diff --git a/Dieta/kolacje/625_Małże w zielonym sosie curry.md b/Dieta/kolacje/625_Małże w zielonym sosie curry.md new file mode 100644 index 0000000..72bcd3b --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/625_Małże w zielonym sosie curry.md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Małże w zielonym sosie curry + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 2 limonki ekologiczne +- 15 g liści kolendry, świeżych plus dodatkowa ilość posiekanych liści, do dekoracji +- 60 g zielonej papryczki chili, świeżej (opcjonalnie) bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki, plus dodatkowa ilość papryczki pokrojonej w plastry, do dekoracji +- 2 ząbki czosnku +- 30 g cebuli szalotki przekrojonej na pół +- 15 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry +- 1 łyżka nasion kolendry +- 1 łyżeczka nasion kminu rzymskiego +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 30 g oliwy z oliwek +- 20 g sosu sojowego +- 350 - 400 g mleczka kokosowego +- 20 g cukru trzcinowego, nierafinowanego +- 1200 - 1500 g małżów, świeżych oczyszczonych, w muszlach (patrz wskazówka) + +**Kroki:** +1. Z 1 limonki zetrzeć skórkę bez białych błonek (albedo), odstawić, następnie wycisnąć z niej i drugiej limonki sok, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć otartą skórkę z limonki, dodać sok wyciśnięty z 2 limonek, liście kolendry, chili, czosnek, cebulę szalotkę, imbir, nasiona kolendry, kmin rzymski, pieprz i oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać sos sojowy, mleczko kokosowe i cukier, zmiksować 1 min/obr. 7. +4. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma. Odważyć do niej małże, upewniając się, że niektóre otwory pozostają niezakryte, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma. Małże, które nie otworzyły się podczas gotowania na parze należy wyrzucić. Ugotowane na parze małże przełożyć do naczynia, w którym potrawa będzie serwowana, polać zawartością naczynia miksującego. Małże w zielonym sosie curry udekorować liśćmi kolendry i plastrami chili i podawać bezpośrednio po przygotowaniu (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 865.7 mg +- Białko: 30.2 g +- Kalorie: 1683.8 kJ / 402.2 kcal +- Tłuszcz: 25.7 g +- Błonnik: 2.2 g +- Tłuszcz nasycony: 15.3 g +- Węglowodany: 18.5 g diff --git a/Dieta/kolacje/626_Babeczki z serem brie, dżemem malinowym i sosem chili.md b/Dieta/kolacje/626_Babeczki z serem brie, dżemem malinowym i sosem chili.md new file mode 100644 index 0000000..57e187a --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/626_Babeczki z serem brie, dżemem malinowym i sosem chili.md @@ -0,0 +1,52 @@ +# Babeczki z serem brie, dżemem malinowym i sosem chili + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 12 sztuk + +**Składniki:** +- 100 g malin, świeżych 100 g malin, mrożonych, uprzednio rozmrożonych +- 50 g cukru +- 40 g octu balsamicznego +- 1 ząbek czosnku +- 80 g czerwonej papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 125 g białego octu winnego +- 100 g cukru +- ½ - ¾ łyżeczki skrobi ziemniaczanej +- 40 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki +- 1 ząbek czosnku +- 1 łyżeczka kurkumy, suszonej, mielonej +- 30 g oliwy z oliwek +- 200 g mleka +- 30 g mąki pszennej +- 1 szczypta gałki muszkatołowej, mielonej +- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego +- ¼ łyżeczki soli +- 75 g sera brie pokrojonego na kawałki +- 350 g mąki pszennej chlebowej typu 750 +- 120 g wody +- 1 jajko +- 100 g masła pokrojonego na kawałki +- ½ łyżeczki soli + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć maliny, dodać cukier i ocet, odparowywać bez założonej miarki 8 min/120°C//obr. 1. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i chili, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać ocet, cukier i skrobię, gotować 12 min/100°C/obr. 2. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +4. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +5. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, dodać kurkumę i oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +6. Dodać mleko, mąkę, gałkę muszkatołową, pieprz i sól, uruchomić Zagęszczanie/100°C. +7. Dodać ser brie, podgrzewać 2 min/90°C/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +8. Do naczynia miksującego wsypać mąkę, dodać wodę, jajko, masło i sól, wyrobić Ciasto /2 min. Przełożyć na blat, uformować kulę, zawinąć w folię spożywczą, odstawić do lodówki na 30 min. +9. Rozgrzać piekarnik do temp. 190°C. +10. Ciasto umieścić pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia i rozwałkować na grubość 3-4 mm. Wyciąć 12 kółek (Ø 9 cm) i wyłożyć nimi otwory w formie do muffinek, następnie wypełnić sosem serowym do max. ¾ wysokości (patrz wskazówka). Na sos serowy nałożyć po 1 łyżeczce dżemu malinowego i 1 łyżeczce słodkiego sosu chili, następnie posypać rozdrobnionym parmezanem. Pozostałe ciasto zagnieść, umieścić między dwoma arkuszami papieru do pieczenia, rozwałkować na grubość 3-4 mm i wyciąć 12 kółek (Ø 8 cm). Na środku każdego kółka wykonać nacięcie na krzyż, następnie przykryć ciasto z nadzieniem i skleić, dociskając brzegi. +11. Piec 30 min (190°C) lub do uzyskania złotobrązowego koloru. Ostrożnie wyjąć babeczki z formy. Babeczki z serem brie, dżemem malinowym i sosem chili podawać na ciepło lub po ostudzeniu z pozostałym słodkim sosem chili. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 284 mg +- Białko: 8.1 g +- Kalorie: 1303.7 kJ / 311.4 kcal +- Tłuszcz: 14.1 g +- Błonnik: 1.7 g +- Tłuszcz nasycony: 7.6 g +- Węglowodany: 38.8 g diff --git a/Dieta/kolacje/627_Sałatka ziemniaczana ze szparagami i wędzonym łososiem.md b/Dieta/kolacje/627_Sałatka ziemniaczana ze szparagami i wędzonym łososiem.md new file mode 100644 index 0000000..168b9cd --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/627_Sałatka ziemniaczana ze szparagami i wędzonym łososiem.md @@ -0,0 +1,41 @@ +# Sałatka ziemniaczana ze szparagami i wędzonym łososiem + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 3 - 4 gałązki koperku, świeżego tylko liście +- 150 g kwaśnej śmietany, 12% tłuszczu +- 50 g oleju +- 15 g białego octu winnego +- 10 g musztardy +- 10 g miodu +- ¾ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 500 g wody +- 700 g ziemniaków małych (Ø ok. 5 cm), nieobranych, dokładnie umytych +- 4 jajka w temp. pokojowej, dokładnie umyte +- 250 g zielonych szparagów bez twardych końcówek, pokrojonych ukośnie na 3 cm kawałki +- 1 ząbek czosnku pokrojony w 1 mm plastry +- 10 g cukru +- 200 g papryk, różnokolorowych bez gniazd nasiennych, pokrojonych na 2 cm kawałki +- 1 opakowanie wędzonego łososia w plastrach, pokrojonego na kawałki (ok. 150 g) + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia mksującego włożyć koperek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Koperek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać śmietanę, 30 g oleju, ocet, musztardę, miód, sól i pieprz, wymieszać 10 s/obr. 4. Dressing przełożyć do innego naczynia, odstawić. Opłukać naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego wlać wodę. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ziemniaki, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 1. +4. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, ułożyć w niej jajka, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Ugotowane na parze ziemniaki i jajka krótko opłukać pod zimną, bieżącą wodą, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące. +5. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 20 g oleju, dodać szparagi i czosnek, rumienić Wysokie Temp. . W tym czasie obrać ziemniaki, pokroić w 1 cm plastry i przełożyć do dużej miski do sałatek, odstawić. Obrać jajka, pokroić w ćwiartki, odstawić. +6. Do naczynia miksującego dodać cukier, rumienić Wysokie Temp. . Zrumienione szparagi przełożyć do miski z ziemniakami. +7. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z ziemniakami i szparagami, odważyć do niej paprykę. Sałatkę polać przygotowanym wcześniej dressingiem, wymieszać, doprawić do smaku. Sałatkę ziemniaczaną podawać z dodatkiem wędzonego łososia i pokrojonych w ćwiartki jajek. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 833.6 mg +- Białko: 19.7 g +- Kalorie: 1878.6 kJ / 449 kcal +- Tłuszcz: 23.1 g +- Błonnik: 6.2 g +- Tłuszcz nasycony: 6.2 g +- Węglowodany: 43.5 g diff --git a/Dieta/kolacje/628_Wegańska sałatka Cezar.md b/Dieta/kolacje/628_Wegańska sałatka Cezar.md new file mode 100644 index 0000000..56b8832 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/628_Wegańska sałatka Cezar.md @@ -0,0 +1,39 @@ +# Wegańska sałatka Cezar + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 250 g białej ciecierzycy, z puszki odsączonej +- 1 łyżka oliwy z oliwek +- 1 ¼ łyżeczki soli +- ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 150 g orzechów nerkowca +- 400 g gorącej wody +- 180 g wody mineralnej, niegazowanej +- 1 - 2 ząbki czosnku +- 15 g kaparów, konserwowych +- 10 g sosu Worcestershire (opcjonalnie) wegańskiego +- 2 łyżeczki musztardy Dijon +- 1 łyżka soku z limonki, świeżo wyciśniętego 1 łyżka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 400 g sałaty rzymskiej porwanej na kawałki +- 300 g pomidorka koktajlowego przekrojonych na pół +- 2 awokado dojrzałe, pokrojone w 1 cm plastry +- bagietka do podania + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej ciecierzycę. Na blacie kuchennym rozłożyć podwójną warstwę papierowych ręczników i wysypać na nią odważoną ciecierzycę. Osuszyć, przykrywając kolejną warstwą papierowych ręczników, następnie zebrać złuszczone skórki ciecierzycy, wyrzucić. Ciecierzycę przełożyć ponownie do miski, dodać oliwę, ¾ łyżeczki soli i ½ łyżeczki pieprzu, wymieszać, aby ciecierzyca równomiernie pokryła się przyprawami, następnie przełożyć na przygotowaną blachę, równomiernie rozprowadzić kopystką. Piec 25-35 min (200°C), w połowie czasu pieczenia przemieszać kopystką. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu. +3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić drugą miskę, odważyć do niej orzechy i gorącą wodę, odstawić do namoczenia na ok. 15 min. Po tym czasie orzechy przecedzić przez koszyczek, opłukać pod bieżącą wodą. +4. Do naczynia miksującego włożyć namoczone orzechy, dodać wodę mineralną, czosnek, kapary, sos Worcestershire, musztardę, sok z limonki, pozostałe ½ łyżeczki soli i ¼ łyżeczki pieprzu, zmiksować 1 min/obr. 9. +5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę do sałatki, odważyć do niej sałatę i pomidorki, dodać awokado i upieczoną ciecierzycę. Sałatkę polać przygotowanym sosem. Wegańską sałatkę Cezar podawać z bagietką. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1062.9 mg +- Białko: 14.3 g +- Kalorie: 2035.9 kJ / 486.6 kcal +- Tłuszcz: 36.3 g +- Błonnik: 13.1 g +- Tłuszcz nasycony: 5.7 g +- Węglowodany: 35 g diff --git a/Dieta/kolacje/629_Bułeczki na parze z szynką i warzywami.md b/Dieta/kolacje/629_Bułeczki na parze z szynką i warzywami.md new file mode 100644 index 0000000..ae0b91a --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/629_Bułeczki na parze z szynką i warzywami.md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Bułeczki na parze z szynką i warzywami + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 8 sztuk + +**Składniki:** +- 160 g mleka +- 1 łyżeczka cukru +- 10 g świeżych drożdży 1 łyżeczka suchych drożdży, (patrz wskazówka) +- 240 g mąki pszennej +- ¼ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do oprószenia +- ½ łyżeczki proszku do pieczenia +- olej do natłuszczenia +- 600 g wody +- 8 liści mini sałaty rzymskiej +- 8 plastrów pomidora +- 16 - 24 plastry rzodkiewek (3-5 szt.) +- 8 plastrów szynki +- pieprz czarny, mielony ilość do oprószenia + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać cukier i drożdże, podgrzewać 2 min/37°C/obr. 2. +2. Dodać mąkę, sól i proszek do pieczenia, wyrobić Ciasto /5 min. Ciasto pozostawić w zamkniętym naczyniu miksującym na 1 godz. do wyrośnięcia. Wyrośnięte ciasto przełożyć na blat, podzielić na 8 równych części (ok. 50 g każda). Natłuszczonymi olejem dłońmi z każdej części uformować kulkę. Kulki umieścić złączeniem do dołu we wgłębieniach formy Thermomix® Nester. +3. Do dolnej części przystawki Varoma włożyć wkład Varomy, ułożyć na nim Thermomix® Nester z bułeczkami. Nałożyć pokrywę przystawki Varoma, odstawić do wyrośnięcia na ok. 20 min. +4. Do naczynia miksującego wlać wodę. Nałożyć przystawkę Varoma z bułeczkami, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 0.5. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić do ostudzenia na min. 10 min. Po tym czasie bułeczki przekroić na pół. Na każdej dolnej części bułeczki ułożyć 1 liść sałaty, 1 plaster pomidora, 2–3 plastry rzodkiewki i 1 plaster szynki, oprószyć solą i pieprzem. Przykryć górnymi częściami bułeczek. Bułeczki na parze z szynką i warzywami podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub zapakować w formie lunchboxu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 431.1 mg +- Białko: 8.9 g +- Kalorie: 737.4 kJ / 176.3 kcal +- Tłuszcz: 3.5 g +- Błonnik: 1.7 g +- Tłuszcz nasycony: 1.3 g +- Węglowodany: 26.8 g diff --git a/Dieta/kolacje/62_Tatar z fasoli.md b/Dieta/kolacje/62_Tatar z fasoli.md new file mode 100644 index 0000000..972ef11 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/62_Tatar z fasoli.md @@ -0,0 +1,28 @@ +# Tatar z fasoli + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 2 porcje + +**Składniki:** +- 50 - 60 g cebuli przekrojonej na pół +- 20 g kaparów, konserwowych odsączonych z zalewy +- 400 g czerwonej fasoli Kidney, z puszki odsączonej, opłukanej +- 30 g koncentratu pomidorowego +- 1 łyżeczka papryki wędzonej, mielonej +- ¼ - ½ łyżeczki syropu z agawy +- ½ - 1 łyżeczka soli +- ½ - ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 2 ogórki konserwowe pokrojone w plasterki + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i kapary, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać fasolę, koncentrat pomidorowy, wędzoną paprykę, syrop z agawy, sól i pieprz, rozdrobnić 10 s/obr. 6. +3. Tatar z czerwonej fasoli podawać udekorowany plasterkami ogórków konserwowych, z dodatkiem świeżego pieczywa. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 14 g +- Kalorie: 657.4 kJ / 157 kcal +- Tłuszcz: 1 g +- Błonnik: 14.6 g +- Węglowodany: 37.3 g diff --git a/Dieta/kolacje/630_Zupa krem ziemniaczana z szynką i sałatą (dla dzieci).md b/Dieta/kolacje/630_Zupa krem ziemniaczana z szynką i sałatą (dla dzieci).md new file mode 100644 index 0000000..e4bccdb --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/630_Zupa krem ziemniaczana z szynką i sałatą (dla dzieci).md @@ -0,0 +1,27 @@ +# Zupa krem ziemniaczana z szynką i sałatą (dla dzieci) + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 50 g szynki gotowanej pokrojonej na kawałki +- 600 g wody +- 240 g ziemniaków pokrojonych na kawałki +- 100 g liści sałaty np. rzymskiej lub lodowej, pokrojonych na kawałki 100 g liści kapusty pekińskiej, pokrojonych na kawałki +- 50 g mąki ryżowej prażonej (patrz wskazówka) +- 2 - 3 łyżeczki oliwy z oliwek + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć szynkę, rozdrobnić 10 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać ziemniaki, gotować 12 min/100°C/obr. . +3. Dodać sałatę, gotować 10 min/100°C/obr. . +4. Dodać mąkę, wymieszać 30 s/obr. 5. +5. Zupę krem ziemniaczaną podawać na ciepło posypaną rozdrobnioną szynką i polaną oliwą lub przelać do szczelnie zamykanego pojemnika, ostudzić i odstawić do zamrażalnika. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 4.8 g +- Kalorie: 661.8 kJ / 158.2 kcal +- Tłuszcz: 6.2 g +- Błonnik: 2 g +- Węglowodany: 22.5 g diff --git a/Dieta/kolacje/631_Sałatka z kolorowych pomidorów i pesto z rukoli.md b/Dieta/kolacje/631_Sałatka z kolorowych pomidorów i pesto z rukoli.md new file mode 100644 index 0000000..914e16b --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/631_Sałatka z kolorowych pomidorów i pesto z rukoli.md @@ -0,0 +1,32 @@ +# Sałatka z kolorowych pomidorów i pesto z rukoli + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 200 g pomidorów malinowych pokrojonych w 3 cm kostkę +- 200 g zielonych pomidorów pokrojonych w 3 cm kostkę +- 250 g żółtych pomidorów pokrojonych w 3 cm kostkę +- 150 g pomidorków koktajlowych czerwonych, przekrojonych na pół +- 100 g pomidorków koktajlowych żółtych, przekrojonych na pół +- 50 g oliwy z oliwek +- 30 g sera parmezan pokrojonego na kawałki +- 20 g orzeszków piniowych +- 20 g rukoli plus kilka liści do dekoracji +- ½ łyżeczki soli +- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- 50 g czarnych oliwek, bez pestek + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dużą miskę, odważyć do niej pomidory malinowe, zielone pomidory, żółte pomidory, pomidory koktajlowe czerwone i pomidory koktajlowe żółte, odstawić. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej oliwę, odstawić. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. +3. Dodać orzeszki piniowe i rukolę, zmiksować 10 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, następnie w trakcie pracy urządzenia wlewać cienkim strumieniem odważoną oliwę przez otwór w pokrywie naczynia miksującego, wymieszać 1 min/obr. 2. +4. Dodać sól i pieprz, wymieszać 10 s/obr. 3. Powstałe pesto z rukoli przełożyć do innego naczynia, odstawić. +5. Do naczynia miksującego włożyć oliwki, rozdrobnić 2 s/obr. 5. Przełożyć do miski, w której znajdują się pomidory, dodać przygotowane wcześniej pesto z rukoli, wymieszać za pomocą kopystki. Sałatkę z kolorowych pomidorów i pesto z rukoli podawać na zimno, udekorowaną liśćmi rukoli. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 6 g +- Kalorie: 807 kJ / 195 kcal +- Tłuszcz: 15 g +- Węglowodany: 5 g diff --git a/Dieta/kolacje/632_Sałatka z komosy ryżowej (quinoa) z pieczoną dynią i granatem.md b/Dieta/kolacje/632_Sałatka z komosy ryżowej (quinoa) z pieczoną dynią i granatem.md new file mode 100644 index 0000000..5c21c9e --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/632_Sałatka z komosy ryżowej (quinoa) z pieczoną dynią i granatem.md @@ -0,0 +1,39 @@ +# Sałatka z komosy ryżowej (quinoa) z pieczoną dynią i granatem + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 30 g migdałów, ze skórką +- 400 g dyni Hokkaido pokrojonej na 5 cm kawałki +- 3 łyżki oliwy z oliwek +- 1 ½ łyżki miodu +- 1 ½ łyżeczki soli +- 2 łyżki ziaren sezamu, białego +- 200 g komosy ryżowej (quinoa) +- 400 g wody +- 2 szczypty pieprzu czarnego, świeżo mielonego +- 30 g oleju z orzechów włoskich 30 g oliwy z oliwek +- 15 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 2 zielone cebulki ze szczypiorkiem pokrojone na 5 cm kawałki +- 2 łyżki mięty, świeżej tylko liście +- 50 g liści szpinaku baby, świeżych +- 80 - 100 g pestek granatu (z ok. 1 szt., patrz wskazówka) + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 180 °C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć migdały, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Przełożyć do miski, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć dynię, rozdrobnić 7 s/obr. 4. Dynię zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić kolejne 3 s/obr. 5. Dynię przełożyć na wcześniej przygotowaną blachę, skropić oliwą, miodem, następnie oprószyć ½ łyżeczki soli i sezamem. Piec 20–25 min (180°C). Opłukać naczynie miksujące. +4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić drugą miskę, odważyć do niej komosę ryżową, przełożyć komosę na sitko o drobnych oczkach, przepłukać pod gorącą bieżącą wodą. +5. Do naczynia miksującego włożyć opłukaną komosę ryżową, dodać wodę, 1 łyżeczkę soli i pieprz, gotować 15 min/100°C//obr. 1. +6. Ugotowaną komosę ryżową przecedzić przez koszyczek, odstawić na 10 min. W tym czasie przygotować dressing. Opłukać naczynie miksujące. +7. Do naczynia miksującego wlać olej, sok z cytryny, dodać zielone cebulki, miętę i pozostałą ½ łyżki miodu, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 5 s/obr. 5. Przełożyć do miski z ugotowaną komosą ryżową, wymieszać kopystką. +8. Miskę z ugotowaną komosą ryżową postawić na pokrywie naczynia miksującego, odważyć do niej szpinak i pestki granatu, dodać rozdrobnione wcześniej migdały, wymieszać kopystką. Przed podaniem ułożyć na sałatce upieczoną dynię. Sałatkę z komosy ryżowej (quinoa) z pieczoną dynią i granatem podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 11.5 g +- Kalorie: 2124 kJ / 507 kcal +- Tłuszcz: 27.8 g +- Błonnik: 8.8 g +- Węglowodany: 50.3 g diff --git a/Dieta/kolacje/633_Sałatka z indykiem i fasolką szparagową.md b/Dieta/kolacje/633_Sałatka z indykiem i fasolką szparagową.md new file mode 100644 index 0000000..cfcb1a6 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/633_Sałatka z indykiem i fasolką szparagową.md @@ -0,0 +1,26 @@ +# Sałatka z indykiem i fasolką szparagową + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- ½ łyżeczki soli +- 1 łyżeczka ziół włoskich, mieszanych, suszonych 1 łyżeczka ziół prowansalskich, suszonych +- 80 g oliwy z oliwek +- 20 g octu balsamicznego +- 500 g wody +- 300 - 350 g zielonej fasolki szparagowej, świeżej bez twardych końcówek +- 400 g piersi z indyka, bez skóry, bez kości pokrojonej w paski (1 x 5 cm) +- pomidor śliwkowy pokrojony w ćwiartki, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wsypać sól, zioła, dodać oliwę i ocet, wymieszać 20 s/obr. 4. Przelać do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać wodę. Włożyć koszyczek, odważyć do niego fasolkę. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej indyka, gotować na parze 20-25 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ugotowaną fasolkę z indykiem przełożyć do miski, polać dressingiem, dokładnie wymieszać kopystką i udekorować pomidorami. Sałatkę z indykiem i fasolką szparagową podawać na ciepło. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 26 g +- Kalorie: 1448 kJ / 346 kcal +- Tłuszcz: 26 g +- Błonnik: 2.5 g +- Węglowodany: 2 g diff --git a/Dieta/kolacje/634_Omułki i małże sercówki w sosie porowym.md b/Dieta/kolacje/634_Omułki i małże sercówki w sosie porowym.md new file mode 100644 index 0000000..ae2b0e8 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/634_Omułki i małże sercówki w sosie porowym.md @@ -0,0 +1,31 @@ +# Omułki i małże sercówki w sosie porowym + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 20 g masła +- 700 g pora tylko białej części, pokrojonej w 1 cm plastry +- ¾ - 1 łyżeczka soli +- 60 g białego wina, wytrawnego +- 800 g omułków, świeżych, oczyszczonych w muszlach (patrz wskazówka) +- 500 g małży sercówek, świeżych oczyszczonych, w muszlach (patrz wskazówka) +- 50 g śmietany, min. 30% tłuszczu +- 3 szczypty pieprzu białego, mielonego +- bagietka do podania + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć masło i por, dodać sól, dusić 10 min/120°C//obr. 1. +2. Dodać wino. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej omułki. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego sercówki, gotować na parze 10 min/Varoma//obr. 0.5. Przemieszać kopystką omułki i sercówki, gotować na parze ponownie 10 min/Varoma//obr. 0.5. W tym czasie koszyczek umieścić w misce, odstawić. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Zawartość naczynia miksującego przełożyć do koszyczka. Odsączony płyn zachować. +3. Do naczynia miksującego wlać 150 g zachowanego płynu z gotowania na parze (patrz wskazówka), dodać śmietanę i pieprz, gotować bez założonej miarki 10 min/100°C/obr. 2. W tym czasie ugotowane na parze omułki i sercówki wyjąć z muszli, przełożyć do innego naczynia. Omułki i sercówki, które nie otworzyły się podczas gotowania na parze należy wyrzucić. Odsączony por przełożyć do naczynia do serwowania potrawy, odstawić. +4. Do naczynia miksującego dodać obrane omułki i sercówki, podgrzewać bez założonej miarki 2 min/80°C//obr. 0.5. Przełożyć do naczynia z porem, wymieszać. Omułki i małże sercówki w sosie porowym podawać bezpośrednio po przygotowaniu z dodatkiem bagietki. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 748.2 mg +- Białko: 12.2 g +- Kalorie: 1108.8 kJ / 264.8 kcal +- Tłuszcz: 7.3 g +- Błonnik: 4.2 g +- Tłuszcz nasycony: 3.7 g +- Węglowodany: 38.5 g diff --git a/Dieta/kolacje/635_Sałatka z czarnym ryżem, truskawkami i fetą.md b/Dieta/kolacje/635_Sałatka z czarnym ryżem, truskawkami i fetą.md new file mode 100644 index 0000000..3884449 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/635_Sałatka z czarnym ryżem, truskawkami i fetą.md @@ -0,0 +1,31 @@ +# Sałatka z czarnym ryżem, truskawkami i fetą + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 40 g migdałów, blanszowanych +- 25 g rodzynek +- 40 g oliwy z oliwek +- 1200 g wody +- 1 łyżeczka soli +- 200 g ryżu czarnego +- 200 g truskawek, świeżych pokrojonych na kawałki +- 80 - 100 g sera feta pokruszonego + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć migdały, rozdrobnić 3 s/obr. 6. Migdały zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać rodzynki i oliwę, dusić 3 min/120°C/obr. 1. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać sól, gotować 10 min/100°C/obr. 1. +4. Dodać ryż, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 100°C//obr. . Ugotowany ryż odsączyć za pomocą koszyczka, przełożyć do miski do sałatki. +5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z ryżem, odważyć do niej truskawki i fetę. Dodać rodzynki duszone z migdałami, wymieszać kopystką. Sałatkę z czarnym ryżem, truskawkami i fetą podawać na ciepło lub po ostudzeniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 587 mg +- Białko: 9 g +- Kalorie: 1764 kJ / 421 kcal +- Tłuszcz: 20 g +- Błonnik: 3 g +- Tłuszcz nasycony: 5 g +- Węglowodany: 47 g diff --git a/Dieta/kolacje/636_Kanapki z pastą z krewetek i borówkowy drink z Prosecco.md b/Dieta/kolacje/636_Kanapki z pastą z krewetek i borówkowy drink z Prosecco.md new file mode 100644 index 0000000..a07b93f --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/636_Kanapki z pastą z krewetek i borówkowy drink z Prosecco.md @@ -0,0 +1,42 @@ +# Kanapki z pastą z krewetek i borówkowy drink z Prosecco + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 180 g wody +- 70 g mleka +- 30 g cukru +- 10 g drożdży świeżych pokruszonych 1 łyżeczka suchych drożdży, (patrz wskazówka) +- 500 g włoskiej mąki pszennej do pizzy, typu 00 plus dodatkowa ilość do oprószenia 500 g mąki pszennej tortowej, plus dodatkowa ilość do oprószenia +- 50 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia +- 10 g soli +- 150 g krewetek, gotowanych mrożonych, uprzednio rozmrożonych +- 1 łyżeczka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 100 g serka kremowego śmietankowego, podzielonego na kawałki +- 1 szczypta soli +- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego +- 250 g borówek, świeżych +- 1 łyżka cukru +- 1 łyżka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 350 g wina musującego, typu Prosecco mocno schłodzonego 350 g szampana, mocno schłodzonego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać wodę i mleko, dodać cukier i drożdże, podgrzewać 3 min/37°C/obr. 1. +2. Dodać mąkę, oliwę i sól, wyrobić Ciasto /3 min. Ciasto pozostawić w naczyniu miksującym do wyrośnięcia na 2 godz. lub do momentu, aż podwoi swoją objętość. W tym czasie formę keksową (dł. 25 cm) natłuścić oliwą za pomocą pędzelka, odstawić. Pod koniec czasu wyrastania ciasta rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. +3. Wyrośnięte ciasto przełożyć na oprószony mąką blat. Oprószyć dłonie mąką i uformować z ciasta podłużny bochenek (dł. ok. 25 cm). Przełożyć do przygotowanej keksówki. Piec 40-45 min (180°C). Chleb pozostawić w formie na ok. 15 min do ostygnięcia, następnie przełożyć na kratkę do studzenia. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu. Umyć naczynie miksujące. +4. Do naczynia miksującego włożyć krewetki, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Krewetki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +5. Dodać sok z cytryny, serek śmietankowy, sól i pieprz, wymieszać 10 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +6. Pokroić ostudzony chleb na 1 cm kromki. Za pomocą foremki do wycinania ciastek (Ø 4 cm) wykroić z kromek krążki. Połowę krążków posmarować pastą z krewetek, przykryć pozostałymi krążkami. Odstawić do lodówki do momentu podania. +7. Do naczynia miksującego włożyć borówki, dodać cukier, zmiksować 15 s/obr. 6. Przetrzeć do innego naczynia przez sitko o drobnych oczkach. Opłukać naczynie miksujące. +8. Do naczynia miksującego wlać przetarty sok z borówek, sok z cytryny i Prosecco, wymieszać 20 s/obr. 0.5. Kanapki z pastą z krewetek podawać z borówkowym drinkiem z Prosecco. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1469.5 mg +- Białko: 24.7 g +- Kalorie: 3633 kJ / 868.3 kcal +- Tłuszcz: 26.7 g +- Błonnik: 4.3 g +- Tłuszcz nasycony: 7.3 g +- Węglowodany: 121.7 g diff --git a/Dieta/kolacje/637_Polędwiczki wieprzowe na Varomie.md b/Dieta/kolacje/637_Polędwiczki wieprzowe na Varomie.md new file mode 100644 index 0000000..5450e08 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/637_Polędwiczki wieprzowe na Varomie.md @@ -0,0 +1,34 @@ +# Polędwiczki wieprzowe na Varomie + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 12 porcji + +**Składniki:** +- 2 ząbki czosnku +- 40 g oliwy z oliwek +- 15 g miodu wielokwiatowego +- 1 łyżeczka soli +- 3 łyżeczki rozmarynu, suszonego +- 1 łyżeczka ziarenek zielonego pieprzu +- 2 liście laurowe, suszone +- 2 ziaren ziela angielskiego +- 5 g sosu sojowego jasnego +- 5 g sosu Worcestershire +- 800 - 1000 g polędwiczek wieprzowych (ok. 2 szt.), w całości +- 500 g wody + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać oliwę, miód, sól, rozmaryn, pieprz, liście laurowe, ziele angielskie, sos sojowy i sos Worcestershire, wymieszać 10 s/obr. 4. +3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej polędwiczki, odstawić. Zawartość naczynia miksującego przelać do miski z mięsem, następnie natrzeć je powstałą marynatą. Odstawić do lodówki na 2 godz. Po tym czasie każdą z polędwiczek przełożyć na folię spożywczą i dokładnie zawinąć. Ciasno zawinięte polędwiczki umieścić na wkładzie i w dolnej części przystawki Varoma, odstawić. +4. Do naczynia miksującego wlać wodę, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 28 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić do ostudzenia. Polędwiczki wieprzowe na Varomie podawać na zimno jako dodatek do pieczywa. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 257.7 mg +- Białko: 13.9 g +- Kalorie: 487.6 kJ / 116.5 kcal +- Tłuszcz: 5.7 g +- Błonnik: 0.2 g +- Tłuszcz nasycony: 1.3 g +- Węglowodany: 1.8 g diff --git a/Dieta/kolacje/638_Nachos w tajskim stylu.md b/Dieta/kolacje/638_Nachos w tajskim stylu.md new file mode 100644 index 0000000..8843822 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/638_Nachos w tajskim stylu.md @@ -0,0 +1,44 @@ +# Nachos w tajskim stylu + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 20 g orzeszków ziemnych, prażonych, niesolonych +- 20 g masła orzechowego +- 20 g octu ryżowego +- 40 g sosu sojowego +- 10 g sosu rybnego (opcjonalnie) +- 1 łyżeczka cukru trzcinowego, nierafinowanego +- 1 - 2 łyżeczki sosu sriracha +- 12 płatów papieru ryżowego +- woda do zwilżenia +- 3 ząbki czosnku +- 20 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry +- 2 zielone cebulki ze szczypiorkiem pokrojone na kawałki, plus dodatkowa ilość do dekoracji +- 3 gałązki tajskiej bazylii, świeżej tylko liści, podartych, plus dodatkowa ilość do dekoracji 6 gałązek kolendry, świeżej, tylko liści, plus dodatkowa ilość do dekoracji +- 20 g oleju plus dodatkowa ilość do smażenia (ok. 300 ml) +- 200 g mięsa z kurczaka, mielonego podzielonego na kawałki +- 70 g marchewki pokrojonej w cienkie słupki +- 150 g sałaty lodowej pokrojonej w cienkie paski +- 1 czerwona papryczka chili, świeża pokrojona w 1 mm plastry, do dekoracji +- 1 limonka pokrojona w ćwiartki, do skropienia + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć orzeszki ziemne, rozdrobnić 3 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do posypania. +2. Do naczynia miksującego włożyć masło orzechowe, dodać ocet ryżowy, 20 g sosu sojowego, sos rybny, cukier i sos sriracha, podgrzewać 1 min/50°C/obr. 3. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +3. Za pomocą pędzelka lekko zwilżyć wodą z obu stron pierwszy płat papieru ryżowego. W ten sam sposób zwilżyć drugi płat papieru ryżowego. Należy używać małej ilości wody, aby papier nie zrobił się miękki. Pierwszy płat ostrożnie ułożyć na drugim i docisnąć. Powtórzyć z pozostałymi płatami papieru ryżowego tak, aby uzyskać 6 podwójnych arkuszy. Nożyczkami przeciąć każdy arkusz na pół, a następnie każdą połowę na 4 trójkąty, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, imbir, zieloną cebulkę i tajską bazylię, dodać olej, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 3 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 2 min/120°C/obr. 1. +5. Dodać kurczaka i pozostałe 20 g sosu sojowego, dusić 8 min/120°C//obr. 0.5. W tym czasie na kuchence, na patelni rozgrzać ok. 2 cm warstwę oleju. Trójkąty papieru ryżowego smażyć partiami do momentu, aż zrobią się chrupiące i lekko zrumienione (ok. 5 s z każdej strony). Przełożyć na papierowe ręczniki, aby odsączyć nadmiar tłuszczu, następnie ułożyć na półmisku. +6. Do naczynia miksującego dodać 2 łyżki przygotowanego sosu orzechowego, wymieszać kopystką, odstawić. +7. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej marchewkę i sałatę. Odważoną sałatę i marchewkę ułożyć na ryżowych nachos. Na wierzchu ułożyć przygotowane mięso z kurczaka, polać pozostałym sosem orzechowym, następnie posypać posiekaną zieloną cebulką, tajską bazylią, rozdrobnionymi orzeszkami ziemnymi i chili. Nachos w tajskim stylu podawać z dodatkiem ćwiartek limonki do skropienia. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1065.5 mg +- Białko: 15.3 g +- Kalorie: 1396.6 kJ / 333.8 kcal +- Tłuszcz: 18.2 g +- Błonnik: 3.4 g +- Tłuszcz nasycony: 3.8 g +- Węglowodany: 29.3 g diff --git a/Dieta/kolacje/639_Smażone pierożki wonton.md b/Dieta/kolacje/639_Smażone pierożki wonton.md new file mode 100644 index 0000000..97fe214 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/639_Smażone pierożki wonton.md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Smażone pierożki wonton + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 15 sztuk + +**Składniki:** +- 3 grzyby shiitake, suszone +- woda gorąca, do namoczenia shiitake +- 40 g pieczarek przekrojonych na pół +- 50 g cebuli dymki pokrojonej na kawałki +- 25 g selera naciowego pokrojonego na kawałki +- 1 łyżeczka sosu sojowego +- 1 łyżeczka oleju sezamowego +- ¼ łyżeczki suszonych płatków chili +- ¼ łyżeczki soli +- 120 g krewetek, surowych, obranych oczyszczonych +- 120 g mięsa wieprzowego, mielonego +- 15 płatów ciasta wonton (10 x 10 cm) +- olej do głębokiego smażenia + +**Kroki:** +1. Do miski włożyć grzyby shiitake, dodać gorącą wodę, odstawić do namoczenia na 30 min. Grzyby odsączyć przez koszyczek, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć namoczone grzyby shiitake, pieczarki, dymkę i seler, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać sos sojowy, olej sezamowy, chili, sól, krewetki i mięso mielone, wymieszać 5 s/obr. 4. Nadzienie przełożyć do osobnego naczynia, odstawić. +4. Na środku każdego placka wonton nałożyć 1½-2 łyżeczki nadzienia. Krawędzie każdego placka zwilżyć wodą, placek złożyć na pół tworząc trójkąt, docisnąć i skleić. Dwa końce podstawy trójkąta skleić, formując pierożek. W ten sam sposób skleić pozostałe pierożki. +5. Na głębokiej patelni rozgrzać olej. Pierożki wkładać partiami do gorącego oleju i smażyć 1-2 min z każdej strony lub do uzyskania złotego koloru. Pierożki odsączać za pomocą papierowych ręczników. +6. Pierożki wonton podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 1.3 g +- Kalorie: 430 kJ / 103 kcal +- Tłuszcz: 7.4 g +- Błonnik: 0.1 g +- Węglowodany: 35.5 g diff --git a/Dieta/kolacje/63_Tatar ze śledzia z kolendrą i mango.md b/Dieta/kolacje/63_Tatar ze śledzia z kolendrą i mango.md new file mode 100644 index 0000000..5880faf --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/63_Tatar ze śledzia z kolendrą i mango.md @@ -0,0 +1,34 @@ +# Tatar ze śledzia z kolendrą i mango + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 1 limonka ekologiczna +- 10 g kolendry, świeżej tylko liście +- ½ - 1 czerwona papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki +- 50 g czerwonej cebuli przekrojonej na pół +- 10 g oleju lnianego tłoczonego na zimno 10 g oleju rzepakowego +- ½ łyżeczki sosu Worcestershire (opcjonalnie) +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 350 - 400 g filetów ze śledzi, solonych, a'la Matjas opłukanych (patrz wskazówka), pokrojonych w 1 cm kostkę +- 50 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej w 5 mm kostkę +- 100 g mango, dojrzałego pokrojonego na kawałki + +**Kroki:** +1. Z limonki zetrzeć 1 łyżeczkę skórki, bez białych błonek, wycisnąć sok, odstawić. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć kolendrę i chili, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać cebulę i olej, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać skórkę otartą z limonki, sok z limonki, sos Worcestershire i pieprz, wymieszać 15 s/obr. 2. +5. Dodać śledzie i paprykę, wymieszać 15 s//obr. 2. Przełożyć do innego naczynia. Odstawić do lodówki na min. 30 min. Umyć naczynie miksujące. +6. Do naczynia miksującego włożyć mango, zmiksować 10 s/obr. 8. Mango zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, zmiksować ponownie 10 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +7. Schłodzony tatar nakładać na talerze, formując 4 okrągłe kopczyki. Na środku każdego z nich zrobić łyżką wgłębienie i nałożyć porcję zmiksowanego mango, następnie udekorować kolendrą. +8. Tatar ze śledzia z kolendrą i mango podawać schłodzony jako przystawkę, np. z dodatkiem pieczywa lub mieszanych sałat. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 20.5 g +- Kalorie: 1127.3 kJ / 269.2 kcal +- Tłuszcz: 18.1 g +- Błonnik: 1.3 g +- Węglowodany: 7.5 g diff --git a/Dieta/kolacje/640_Sałatka ziemniaczana z sosem z awokado (dla dzieci).md b/Dieta/kolacje/640_Sałatka ziemniaczana z sosem z awokado (dla dzieci).md new file mode 100644 index 0000000..bd04b69 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/640_Sałatka ziemniaczana z sosem z awokado (dla dzieci).md @@ -0,0 +1,31 @@ +# Sałatka ziemniaczana z sosem z awokado (dla dzieci) + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 500 g wody +- 300 g ziemniaków pokrojonych na ok. 1 cm kawałki +- 100 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 10 czarnych oliwek, bez pestek przekrojonych na pół +- 4 włoski pomidor koktajlowy przekrojone na pół +- 6 łyżek kukurydzy, konserwowej odsączonej z zalewy +- 1 puszka tuńczyka, w sosie własnym (80 g), odsączonego z zalewy, podzielonego na kawałki +- ½ awokado (ok. 100 g), dojrzałego, bardzo miękkiego, pokrojonego na ok. 2 cm kawałki +- 50 g jogurtu naturalnego +- 1 łyżeczka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 1 liść sałaty masłowej (opcjonalnie) porwany, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek, odważyć do niego ziemniaki, gotować na parze 25 min/Varoma/obr. 1. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Przełożyć ugotowane ziemniaki do innego naczynia, odstawić. Opłukać naczynie miksujące. +2. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Przełożyć do naczynia, w którym znajdują się ziemniaki. Dodać oliwki, pomidorki koktajlowe, kukurydzę i tuńczyka, wymieszać kopystką. +3. Do naczynia miksującego włożyć awokado i jogurt naturalny, dodać sok z cytryny, wymieszać 10 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, wymieszać kolejne 5 s/ obr. 4. Przełożyć do naczynia, w którym znajduje się sałatka. +4. Sałatkę ziemniaczaną z sosem z awokado podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowaną sałatą. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 9.6 g +- Kalorie: 700 kJ / 167.2 kcal +- Tłuszcz: 5.7 g +- Błonnik: 3.7 g +- Węglowodany: 22.8 g diff --git a/Dieta/kolacje/641_Cukinie z miętą.md b/Dieta/kolacje/641_Cukinie z miętą.md new file mode 100644 index 0000000..e74a8a5 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/641_Cukinie z miętą.md @@ -0,0 +1,25 @@ +# Cukinie z miętą + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 7 gałązek mięty, świeżej tylko liście +- 2 ząbki czosnku +- 50 g oliwy z oliwek +- 500 g cukinii bez gniazd nasiennych, pokrojonej na ok. 2 cm kawałki +- ½ łyżeczki soli + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć miętę i czosnek, rozdrobnić 10 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać oliwę, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać cukinię, gotować 10 min/100°C//obr. . Pozostawić w naczyniu miksującym na 5 min. Przełożyć cukinię do miski, oprószyć solą. +4. Cukinię z miętą podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 2 g +- Kalorie: 537.5 kJ / 128.5 kcal +- Tłuszcz: 12.7 g +- Błonnik: 1.7 g +- Węglowodany: 2.1 g diff --git a/Dieta/kolacje/642_Surówka brokułowa z jagodami goji.md b/Dieta/kolacje/642_Surówka brokułowa z jagodami goji.md new file mode 100644 index 0000000..606a57b --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/642_Surówka brokułowa z jagodami goji.md @@ -0,0 +1,29 @@ +# Surówka brokułowa z jagodami goji + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 300 g różyczek brokułu świeżych +- 50 g jabłka, kwaśnego bez gniazd nasiennych, pokrojonego w ćwiartki +- 30 - 40 g czerwonej cebuli przekrojonej na pół +- 30 g orzechów nerkowca, prażonych, niesolonych +- 30 g żurawiny, suszonej +- 30 g jagód goji, suszonych plus dodatkowa ilość do dekoracji +- 100 g majonezu wegańskiego 100 g majonezu, light +- 15 g białego octu balsamicznego +- ½ łyżeczki cukru trzcinowego +- ½ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć brokuł, jabłko, cebulę, orzechy, żurawinę, jagody goji, majonez, dodać ocet, cukier, sól i pieprz, wymieszać 8 s/obr. 4. Przełożyć do miski. +2. Surówkę brokułową z jagodami goji podawać bezpośrednio po przygotowaniu posypaną jagodami goji. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 6 g +- Kalorie: 1123 kJ / 264 kcal +- Tłuszcz: 16.8 g +- Błonnik: 4.3 g +- Węglowodany: 20 g diff --git a/Dieta/kolacje/643_Zapiekanka z porem, omułkami i małżami sercówkami.md b/Dieta/kolacje/643_Zapiekanka z porem, omułkami i małżami sercówkami.md new file mode 100644 index 0000000..8c839d2 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/643_Zapiekanka z porem, omułkami i małżami sercówkami.md @@ -0,0 +1,39 @@ +# Zapiekanka z porem, omułkami i małżami sercówkami + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 150 g masła zmrożonego, pokrojonego na 1-2 cm kawałki +- 150 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu +- 50 g zimnej wody +- ¼ łyżeczki soli +- 20 g masła +- 400 g pora tylko białej części, pokrojonej w 1 cm plastry +- ¼ - ½ łyżeczki soli +- 40 g białego wina, wytrawnego +- 500 g omułków, świeżych, oczyszczonych w muszlach (patrz wskazówka) +- 300 g małży sercówek, świeżych oczyszczonych, w muszlach (patrz wskazówka) +- 50 g śmietany, min. 30% tłuszczu +- 3 szczypty pieprzu białego, mielonego +- 1 jajko roztrzepane + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć masło, dodać mąkę, wodę i sól, wymieszać 20 s/obr. 6. Ciasto przełożyć na lekko oprószony mąką blat, uformować kulę, następnie rozwałkować na kształt kwadratu o boku ok. 15 cm. Zawinąć w folię spożywczą, odstawić do lodówki na 20 min. Umyć naczynie miksujące. +2. Wyjąć ciasto z lodówki na oprószony mąką blat, rozwałkować w podłużny prostokąt, o długości trzykrotnie większej niż jego szerokość (ok. 45 x 15 cm). Złożyć ciasto na trzy i obrócić o 90° tak, aby miejsce złożenia znalazło się po lewej stronie. Dwukrotnie powtórzyć proces wałkowania i składania ciasta, następnie ciasto zawinąć w folię spożywczą i odstawić ponownie do lodówki na 20 min lub do zamrażalnika na 5 min. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu. +3. Do naczynia miksującego włożyć masło i por, dodać sól, dusić 10 min/120°C//obr. 1. +4. Dodać wino. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej omułki. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego sercówki, gotować na parze 10 min/Varoma//obr. 0.5. Przemieszać kopystką omułki i sercówki, gotować na parze ponownie 10 min/Varoma//obr. 0.5. W tym czasie koszyczek umieścić w misce, odstawić. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Zawartość naczynia miksującego odsączyć przez koszyczek. Odsączony płyn zachować (patrz wskazówka) lub wylać. +5. Do naczynia miksującego włożyć odsączony por, dodać śmietanę i pieprz, gotować bez założonej miarki 5 min/100°C//obr. 0.5. W tym czasie ugotowane na parze omułki i sercówki wyjąć z muszli, przełożyć do innego naczynia. Omułki i sercówki, które nie otworzyły się podczas gotowania na parze należy wyrzucić. +6. Do naczynia miksującego włożyć obrane omułki i sercówki, podgrzewać bez założonej miarki 2 min/80°C//obr. 0.5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do całkowitego ostudzenia. +7. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. +8. Na blacie ułożyć arkusz papieru do pieczenia i rozwałkować na nim schłodzone ciasto na prostokąt (ok. 40 x 30 cm). Rozwałkowane ciasto przenieść z papierem na blachę do pieczenia. Na środku ciasta ułożyć farsz formując wałek (ok. 25 x 10 cm). Ciasto, znajdujące się po bokach wałka farszu, pokroić w paski szerokości 1,5 cm. Z rogów płata ciasta odciąć prostokąty (7 x 5 cm). Górne i dolne końce ciasta nałożyć na farsz, następnie boczne paski nakładać naprzemiennie. Posmarować jajkiem za pomocą pędzelka. Piec 25-30 min (180°C) lub do momentu, aż ciasto stanie się złotobrązowe. Zapiekankę z porem, omułkami i małżami sercówkami odstawić do lekkiego ostudzenia i podawać pokrojoną w plastry. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 357 mg +- Białko: 9 g +- Kalorie: 1634.2 kJ / 390.3 kcal +- Tłuszcz: 27.8 g +- Błonnik: 2.5 g +- Tłuszcz nasycony: 17.5 g +- Węglowodany: 26.7 g diff --git a/Dieta/kolacje/644_Wytrawne serniczki z łososiem.md b/Dieta/kolacje/644_Wytrawne serniczki z łososiem.md new file mode 100644 index 0000000..6f0905f --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/644_Wytrawne serniczki z łososiem.md @@ -0,0 +1,31 @@ +# Wytrawne serniczki z łososiem + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 150 g sera mascarpone podzielonego na kawałki +- 50 g śmietany, min. 30% tłuszczu +- 50 g jogurtu naturalnego +- 1 żółtko +- 1 płaska łyżeczka skrobi ziemniaczanej 1 płaska łyżeczka skrobi kukurydzianej +- ½ łyżeczki soli +- 2 łyżki soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 1 łyżeczka skórki otartej z cytryny ekologicznej, bez białych błonek +- 750 g wody +- 4 plastry wędzonego łososia pokrojonego w 2 cm paski +- szczypiorek, świeży posiekany, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Założyć motylek. Do naczynia miksującego włożyć mascarpone, dodać śmietanę, jogurt, żółtko, skrobię, sól, sok z cytryny i skórkę z cytryny, wymieszać 15 s/obr. 3. Zdjąć motylek. Masę przełożyć do 4 żaroodpornych szklanek lub kokilek. Każdą szklankę owinąć szczelnie folią spożywczą i ułożyć w dolnej części przystawki Varoma, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +2. Do naczynia miksującego wlać wodę, nałożyć przystawkę Varoma ze szklankami, gotować na parze 30 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, szklanki z serniczkami pozostawić do ostudzenia na ok. 30 min, następnie odstawić do lodówki na min. 3 godz. Schłodzone serniczki udekorować łososiem i szczypiorkiem. Wytrawne serniczki z łososiem podawać jako przekąskę. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 581.8 mg +- Białko: 7.3 g +- Kalorie: 910 kJ / 217.5 kcal +- Tłuszcz: 19.7 g +- Błonnik: 0.3 g +- Tłuszcz nasycony: 10.9 g +- Węglowodany: 3.7 g diff --git a/Dieta/kolacje/645_Sałatka Waldorf.md b/Dieta/kolacje/645_Sałatka Waldorf.md new file mode 100644 index 0000000..8ff3da0 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/645_Sałatka Waldorf.md @@ -0,0 +1,26 @@ +# Sałatka Waldorf + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 2 porcje + +**Składniki:** +- 80 g orzechów włoskich, łuskanych, połówek +- 200 g jabłek bez gniazd nasiennych, pokrojonych w ćwiartki +- 100 g selera naciowego pokrojonego na 3 cm kawałki +- 20 g majonezu +- 10 g soku z cytryny świeżo wyciśniętego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć orzechy, rozdrobnić Turbo/0.5 s/1-2 razy. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć jabłka, seler, majonez i sok z cytryny, rozdrobnić 5 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać rozdrobnione orzechy, wymieszać 6 s//obr. 2. Sałatkę Waldorf podawać jako dodatek do potraw lub przekąskę. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 74 mg +- Białko: 8 g +- Kalorie: 1671 kJ / 399 kcal +- Tłuszcz: 33 g +- Błonnik: 5.5 g +- Tłuszcz nasycony: 3 g +- Węglowodany: 22 g diff --git a/Dieta/kolacje/646_Orzechowe ravioli z szampańskim sosem.md b/Dieta/kolacje/646_Orzechowe ravioli z szampańskim sosem.md new file mode 100644 index 0000000..d193521 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/646_Orzechowe ravioli z szampańskim sosem.md @@ -0,0 +1,59 @@ +# Orzechowe ravioli z szampańskim sosem + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 200 g mąki pszennej +- 2 jajka +- 10 g oliwy z oliwek +- ½ łyżeczki soli +- 1 - 2 łyżki wody (opcjonalnie) +- 1 gałązka natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 20 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki 20 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki +- 30 g orzechów włoskich, łuskanych +- 20 g masła +- 60 g gruszki pokrojonej w 1 cm kostkę +- 40 g suszonych pomidorów, w oleju odsączonych, pokrojonych na kawałki +- 150 g sera ricotta podzielonego na kawałki +- ½ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 3 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej +- woda do posmarowania +- 1 ząbek czosnku +- 15 g cebuli szalotki przekrojonej na pół +- 20 g masła +- 1 łyżeczka mąki pszennej 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej +- 90 g bulionu warzywnego, płynnego (patrz wskazówka) +- 100 g szampana 100 g wina musującego, typu Prosecco +- 10 g śmietany, 36% tłuszczu +- woda do gotowania ravioli +- sól do gotowania ravioli +- pestki granatu (opcjonalnie) do dekoracji +- natka pietruszki, świeża posiekana, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wsypać mąkę, dodać jajka, oliwę i sól, wyrobić Ciasto /2 min. Konsystencją ciasto powinno przypominać grudki, jeśli jest zbyt sypkie, dodać 1-2 łyżki wody, wyrobić ponownie Ciasto /2 min. Ciasto wyjąć z naczynia miksującego, uformować w kulę, owinąć folią spożywczą. Odstawić w ciepłe miejsce na ok. 20 min. W tym czasie przygotować nadzienie. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki i parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć orzechy, rozdrobnić 4 s/obr. 4. +4. Dodać masło i gruszkę, gotować 3 min/100°C//obr. 1. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +5. Do naczynia miksującego włożyć pomidory, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Pomidory zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +6. Założyć motylek. Dodać ricottę, sól, pieprz, gałkę muszkatołową i 1 łyżkę orzechów włoskich z gruszką, wymieszać 2 min/obr. 3.5. Zdjąć motylek. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +7. Ciasto rozwałkować bardzo cienko (ok. 0,5 mm) na oprószonym mąką blacie lub w maszynce do makaronu na kształt prostokąta (10 x 25 cm). Na połowie rozwałkowanego ciasta, na środku ułożyć nadzienie w małych porcjach (ok. 1 łyżeczka nadzienia na porcję), w jednakowych odstępach. Ciasto wokół nadzienia można posmarować wodą. Przykryć drugą połową ciasta, docisnąć przestrzenie pomiędzy nadzieniem. Foremką w kształcie gwiazdki wyciąć pierożki lub użyć radełka i wyciąć kwadratowe pierożki (ok. 4 x 4 cm). Pozostałe ciasto zagnieść i czynność powtarzać, aż do skończenia składników. +8. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i cebulę szalotkę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +9. Dodać masło i mąkę, gotować 2 min/100°C/obr. 2. +10. Dodać bulion, gotować 2 min/100°C/obr. 1. +11. Dodać szampana, gotować 5 min/100°C/obr. 1. +12. Dodać rozdrobnioną natkę pietruszki z parmezanem, zmiksować 40 s/obr. 5-8, stopniowo zwiększając obroty. +13. Dodać pozostałe orzechy włoskie z gruszką i śmietanę, wymieszać 15 s//obr. 3. +14. W dużym garnku zagotować wodę, posolić (ok. 1 łyżeczka soli na 1 litr wody). Ravioli wkładać partiami do dużej ilości osolonej wody, lekko zamieszać, gotować 10-12 min od wypłynięcia na niewielkiej mocy palnika. Wyjmować za pomocą łyżki cedzakowej, ostrożnie układać na talerzach. Orzechowe ravioli podawać z sosem szampańskim, udekorowane pestkami granatu i natką pietruszki bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 749.5 mg +- Białko: 17.3 g +- Kalorie: 2165.9 kJ / 517.7 kcal +- Tłuszcz: 25.7 g +- Błonnik: 3.9 g +- Tłuszcz nasycony: 11.4 g +- Węglowodany: 51.4 g diff --git a/Dieta/kolacje/647_Sushi tacos.md b/Dieta/kolacje/647_Sushi tacos.md new file mode 100644 index 0000000..187b41e --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/647_Sushi tacos.md @@ -0,0 +1,53 @@ +# Sushi tacos + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 8 sztuk + +**Składniki:** +- 200 g ryżu do sushi +- 1000 g wody +- 3 łyżki octu ryżowego +- 1 łyżeczka cukru +- ½ łyżeczki soli +- 40 g zielonej cebulki ze szczypiorkiem pokrojonej na kawałki +- 1 awokado dojrzałe, pokrojone na kawałki +- 1 łyżka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 2 łyżeczki pasty wasabi +- 2 - 3 szczypty soli +- 25 g imbiru marynowanego, do sushi odsączonego, drobno posiekanego +- 15 - 20 g sosu sriracha +- 50 g majonezu +- 2 szczypty cukru +- 8 płatów wodorostów nori +- 80 g wody mineralnej, gazowanej +- 40 g mąki pszennej 40 g mieszanki do tempury +- 1 białko +- ¼ łyżeczki sody oczyszczonej +- 2 szczypty soli +- olej do smażenia +- 200 g łososia wędzonego na zimno pokrojonego w 1-2 cm kostkę 200 g fileta z łososia, świeżego, bez skóry, lub tuńczyka, świeżego, jakości sashimi, pokrojonego w 1-2 cm kostkę (patrz wskazówka) +- sałatka z wodorostów wakame do podania (opcjonalnie, patrz wskazówka) fasola edamame, świeża, do podania (opcjonalnie, patrz wskazówka) +- kawior z łososia (opcjonalnie) do dekoracji +- ziarna sezamu do dekoracji +- zielona cebulka ze szczypiorkiem posiekana, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego ryż, opłukać dokładnie pod bieżącą wodą, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać wodę. Włożyć koszyczek z opłukanym ryżem. Zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma bez pokrywy, gotować na parze 17 min/Varoma/obr. 4. W tym czasie do miseczki wlać ocet ryżowy, dodać cukier i sól, wymieszać do całkowitego rozpuszczenia, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, przełożyć ryż do szklanej lub ceramicznej miski. Do miski z ryżem dodać ocet ryżowy z cukrem i solą, wymieszać delikatnie za pomocą kopystki, odstawić do całkowitego ostudzenia. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu. Opróżnić i opłukać naczynie miksujące.` +3. Do naczynia miksującego włożyć cebulkę, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Cebulkę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać awokado, sok z cytryny, wasabi i sól, wymieszać 10 s/obr. 3.5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +5. Do naczynia miksującego włożyć imbir, dodać sos sriracha, majonez i cukier, wymieszać 10 s/obr. 3. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +6. Z każdego płata nori wyciąć nożyczkami kółko (Ø ok. 16 cm, patrz wskazówka), odstawić. Wałek do ciasta owinąć folią spożywczą, następnie umieścić na nim 1-2 arkusze papierowego ręcznika, odstawić. +7. Do naczynia miksującego wlać wodę mineralną, dodać mąkę, białko, sodę oczyszczoną i sól, wymieszać 20 s/obr. 4. Ciasto przelać do głębokiego talerza, odstawić. +8. Na kuchence, na patelni rozgrzać ok. 2 cm warstwę oleju. Jeden wycięty płat nori zanurzyć w przygotowanym cieście i smażyć ok. 30 s lub do momentu, aż ciasto zacznie się rumienić. Usmażony płat ostrożnie wyjąć szczypcami i ułożyć na przygotowanym wałku do ciasta. Delikatnie docisnąć, aby odsączyć płat z nadmiaru tłuszczu i nadać mu kształt muszli taco, odstawić. W ten sam sposób usmażyć pozostałe płaty nori. +9. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej łososia, odstawić. Do każdej muszli nori taco nałożyć po 2-3 łyżki ryżu, sałatkę wakame, odważonego łososia, krem z awokado i wasabi, polać majonezem sriracha, udekorować kawiorem, sezamem i zieloną cebulką. Sushi tacos podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 763.4 mg +- Białko: 9.3 g +- Kalorie: 1355 kJ / 323.9 kcal +- Tłuszcz: 14.9 g +- Błonnik: 3.1 g +- Tłuszcz nasycony: 2.5 g +- Węglowodany: 37.8 g diff --git a/Dieta/kolacje/64_Szaszłyki z kurczaka, ryż z kminem rzymskim i ciepłą sałatką warzywną.md b/Dieta/kolacje/64_Szaszłyki z kurczaka, ryż z kminem rzymskim i ciepłą sałatką warzywną.md new file mode 100644 index 0000000..1434e3b --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/64_Szaszłyki z kurczaka, ryż z kminem rzymskim i ciepłą sałatką warzywną.md @@ -0,0 +1,48 @@ +# Szaszłyki z kurczaka, ryż z kminem rzymskim i ciepłą sałatką warzywną + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 1 ½ łyżeczki soli +- 1 łyżeczka cynamonu, mielonego +- 1 łyżeczka papryki, mielonej +- 1 łyżeczka ziaren ziela angielskiego (patrz wskazówka) +- 450 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych w paski (0,5 x 2 cm) +- 6 - 8 pomidorka koktajlowego (opcjonalnie) +- 50 g cebuli +- 60 g przecieru pomidorowego, z puszki 60 g ketchupu +- 4 - 6 gałązek natki pietruszki, świeżej tylko liście +- 80 g wody +- 20 g octu +- 50 g pomidorka koktajlowego przekrojonych na pół +- 15 g białego octu winnego +- 20 g oliwy z oliwek +- ½ łyżeczki soli +- 1 szczypta pieprzu czarnego, świeżo mielonego (opcjonalnie) +- 2 - 3 gałązki natki pietruszki, świeżej tylko liście +- 200 g ryżu basmati +- 1700 g wody +- 120 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 1 łyżeczka nasion kminu rzymskiego (opcjonalnie) +- 1 ½ łyżeczki soli +- 600 g warzyw, mieszanych (np. papryki, bakłażanów, cukinii, kalafiora, brokułów, szparagów), pokrojonych na 3 cm kawałki +- 100 g liści sałaty (opcjonalnie) do podania + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wsypać sól, cynamon, paprykę i ziele angielskie, prażyć na sucho bez założonej miarki 5 min/Varoma/obr. . W tym czasie nabijać paseczki kurczaka na patyczki do szaszłyków (ok. 18 cm, patrz wskazówka), trzymając mięso luźno, na koniec nadziać na każdy patyczek pomidorka cherry. Przełożyć na talerz, odstawić. +2. Dodać cebulę, przecier pomidorowy, natkę pietruszki, wodę i ocet, wymieszać 10 s/obr. 5. Przelać marynatę na talerz i pokryć nią szaszłyki. Przykryć i przełożyć do lodówki do zamarynowania na minimum 1 godz. (patrz wskazówka). Opłukać naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego włożyć pomidorki cherry, dodać ocet, oliwę, sól, pieprz i natkę pietruszki, wymieszać 10 s/obr. 6. Przełożyć do miski, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć koszyczek, odważyć do niego ryż. Dodać 500 g wody, opłukać ryż, mieszanie 30 s/obr. 7. Wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, opróżnić naczynie miksujące. +5. Do naczynia miksującego włożyć marchewki, rozdrobnić 5 s/obr. 4,5. Przełożyć do koszyczka z ryżem, dodać kmin rzymski, wymieszać przy użyciu kopystki. +6. Do naczynia miksującego wlać 1200 g wody i dodać sól, włożyć koszyczek. Nałożyć dolną część przystawki Varoma i ułożyć w niej mieszankę warzywną. Wkład Varomy wyłożyć papierem do pieczenia i położyć na nim szaszłyki z marynowanego kurczaka. Włożyć wkład Varomy do dolnej części przystawki Varoma, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1. Odstawić przystawkę Varoma, wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Ryż przełożyć do miski, wymieszać widelcem, przykryć, odstawić. +7. Przełożyć szaszłyki na wkładzie Varomy tak, aby ugotowały się równomiernie, nałożyć ponownie przystawkę Varoma, gotować na parze 10 min/Varoma/obr. 1. W tym czasie półmisek wyłożyć liśćmi sałaty. +8. Ułożyć szaszłyki z kurczaka na liściach sałaty, przełożyć ugotowane na parze warzywa na półmisek i udekorować przygotowanym sosem. Szaszłyki z kurczaka oraz ryż podawać na gorąco, z ciepłą sałatką warzywną. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 39 g +- Kalorie: 1801 kJ / 431 kcal +- Tłuszcz: 7 g +- Błonnik: 6.8 g +- Węglowodany: 48 g diff --git a/Dieta/kolacje/65_Tatar.md b/Dieta/kolacje/65_Tatar.md new file mode 100644 index 0000000..6c7f092 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/65_Tatar.md @@ -0,0 +1,33 @@ +# Tatar + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 5 porcji + +**Składniki:** +- 250 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 250 g ogórków kiszonych przekrojonych na pół +- 400 g polędwicy wołowej pokrojonej na 3 cm kawałki, lekko zmrożonej (patrz wskazówka) 400 g wołowiny, bez ścięgien i białych błonek, np. ligawy lub udźca, pokrojonej na 3 cm kawałki, lekko zmrożonej (patrz wskazówka) +- 70 g oleju +- 1 łyżeczka soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, świeżo mielonego plus dodatkowa ilość do oprószenia +- 1 łyżeczka lubczyku, świeżego drobno posiekanego 1 łyżeczka lubczyku, suszonego +- 1 łyżeczka musztardy +- 2 łyżeczki sosu Worcestershire 2 łyżeczki sosu sojowego +- 5 żółtek ze sparzonych jajek + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5, wyłożyć na talerz, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć ogórki, rozdrobnić 5-6 s/obr. 5, wyłożyć na talerz (nie mieszać z cebulą), odstawić. Opłukać naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego włożyć 200 g polędwicy wołowej, rozdrobnić 10 s/obr. 9, przełożyć do innego naczynia, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 200 g polędwicy wołowej, rozdrobnić 10 s/obr. 9. +5. Dodać rozdrobnione wcześniej mięso, olej, sól, pieprz, lubczyk, musztardę i sos Worcestershire, wymieszać 10 s//obr. 3. Mięso podzielić na 5 części, na półmisku formować befsztyki. W każdym z nich zrobić zagłębienie, w jego środek wbić żółtko, obłożyć cebulką i ogórkami kiszonymi. Tatar podawać bezpośrednio po przygotowaniu, oprószony pieprzem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 676 mg +- Białko: 19.6 g +- Kalorie: 1358 kJ / 324.6 kcal +- Tłuszcz: 23.8 g +- Błonnik: 1.2 g +- Tłuszcz nasycony: 6.1 g +- Węglowodany: 9.4 g diff --git a/Dieta/kolacje/66_Sałatka z preclami w parmezanowych miseczkach.md b/Dieta/kolacje/66_Sałatka z preclami w parmezanowych miseczkach.md new file mode 100644 index 0000000..c3d8a41 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/66_Sałatka z preclami w parmezanowych miseczkach.md @@ -0,0 +1,42 @@ +# Sałatka z preclami w parmezanowych miseczkach + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 250 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki +- 2 łyżki orzeszków piniowych (ok. 20 g) +- olej rzepakowy do podsmażenia precli +- 2 precle (ok. 200 g), pokrojone na 1 cm kawałki +- 1 ząbek czosnku pokrojony w 1 mm plastry +- 1 gałązka rozmarynu, świeżego +- 250 g pomidorka koktajlowego różnokolorowych, przekrojonych na pół +- 125 g mozzarelli mini odsączonej z zalewy, przekrojonej na pół +- 60 g rukoli +- 50 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki +- 1 kawałek skórki z cytryny (ok. 4 x 1 cm), ekologicznej, bez białych błonek +- 3 - 4 gałązki natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 200 g jogurtu naturalnego +- ½ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 - 2 szczypty cukru +- 1 łyżeczka musztardy + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. 2 blachy wyłożyć papierem do pieczenia. Na każdym arkuszu papieru odrysować 2 okręgi (Ø ok. 17 cm), np. za pomocą talerza, odstawić. Na blacie ułożyć 4 miseczki do góry dnem, odstawić. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć na odrysowane okręgi, uformować koła, lekko docisnąć. Piec ok. 5 min (180°C), jedna blacha po drugiej, lub do momentu, aż ser roztopi się i lekko zrumieni. Po upieczeniu od razu wyjąć z piekarnika, odczekać 1 min i jeszcze miękkie, serowe placki przełożyć ostrożnie na przygotowane wcześniej miseczki, aby nadać im kształt. Odstawić na 10 min, aby stwardniały. W tym czasie przygotować sałatkę. +3. Na kuchence, na nieprzywierającej patelni uprażyć orzeszki piniowe (3-5 min). Uprażone orzeszki przełożyć do innego naczynia, odstawić. +4. Na kuchence, na nieprzywierającej patelni rozgrzać olej, następnie dodać czosnek, rozmaryn i precle, podsmażać do momentu, aż nabiorą złotobrązowego koloru. Przełożyć do dużej miski do sałatek, usunąć rozmaryn. +5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z preclami, odważyć do niej pomidorki, mozzarellę i rukolę, odstawić. +6. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, skórkę z cytryny i natkę pietruszki, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +7. Dodać jogurt, musztardę, cukier, pieprz i sól, wymieszać 10 s/obr. 4. Dressing przelać do miski z sałatką, wymieszać, przełożyć do parmezanowych miseczek. Sałatkę z preclami w parmezanowych miseczkach posypać uprażonymi orzeszkami piniowymi i podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 2107.3 mg +- Białko: 48.8 g +- Kalorie: 2983 kJ / 712.5 kcal +- Tłuszcz: 38.8 g +- Błonnik: 2.5 g +- Tłuszcz nasycony: 19.8 g +- Węglowodany: 45.5 g diff --git a/Dieta/kolacje/67_Sałatka z komosą ryżową, jarmużem i jajkiem.md b/Dieta/kolacje/67_Sałatka z komosą ryżową, jarmużem i jajkiem.md new file mode 100644 index 0000000..49c1727 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/67_Sałatka z komosą ryżową, jarmużem i jajkiem.md @@ -0,0 +1,42 @@ +# Sałatka z komosą ryżową, jarmużem i jajkiem + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 100 - 200 g jarmużu tylko liście, pokrojonego na kawałki, bez twardych części +- 300 g ogórka pokrojonego w 2 mm plastry +- 45 g orzechów włoskich, łuskanych +- 25 g ziaren sezamu, białego +- 50 g pestek granatu +- 30 g jagód goji, suszonych +- 60 g soku pomarańczowego, świeżo wyciśniętego +- 60 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 40 g pasty tahini (patrz wskazówka) +- 15 g miodu, płynnego +- 40 g oleju z orzechów włoskich 40 g oleju +- 1240 g wody +- 1 łyżeczka soli +- ½ łyżeczki pieprzu białego, mielonego ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 250 g komosy ryżowej (quinoa) +- 6 jajek dokładnie umytych +- 240 g białej fasoli, dużej, z puszki odsączonej z zalewy + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dużą miskę do sałatek, odważyć do niej jarmuż i ogórek, wymieszać, odstawić. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć orzechy, rozdrobnić 5 s/obr. 5. +3. Dodać sezam, pestki granatu i jagody goji, wymieszać 2 s//obr. 3. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +4. Do naczynia miksującego wlać sok pomarańczowy i sok z cytryny, dodać tahini, miód, olej, 40 g wody, sól i pieprz, zmiksować 30 s/obr. 5. Dressing przelać do miski z warzywami, odstawić. Opłukać naczynie miksujące. +5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego komosę ryżową, opłukać pod zimną, bieżącą wodą, odstawić. +6. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 1200 g wody, włożyć koszyczek z komosą ryżową. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, ułożyć w niej jajka, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 2. +7. Ostrożnie zdjąć pokrywę przystawki Varoma, włożyć wkład Varomy, odważyć na niego fasolę, gotować na parze 7 min/Varoma/obr. 2. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Komosę ryżową i fasolę przełożyć do miski z warzywami i dressingiem, wymieszać kopystką. Ugotowane jajka schłodzić pod zimną, bieżącą wodą, następnie obrać, pokroić w ćwiartki, odstawić. Sałatkę przełożyć do 6 miseczek, posypać równomiernie mieszanką z orzechami i ułożyć ćwiartki jajek. Sałatkę z komosą ryżową, jarmużem i jajkiem podawać na ciepło. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 496.8 mg +- Białko: 19.8 g +- Kalorie: 2062.7 kJ / 493 kcal +- Tłuszcz: 24.4 g +- Błonnik: 8.8 g +- Tłuszcz nasycony: 3.6 g +- Węglowodany: 52 g diff --git a/Dieta/kolacje/68_Sałatka ziemniaczana z rumienioną cebulą, orzechami i serem pleśniowym (z osłoną noża miksującego 2.0).md b/Dieta/kolacje/68_Sałatka ziemniaczana z rumienioną cebulą, orzechami i serem pleśniowym (z osłoną noża miksującego 2.0).md new file mode 100644 index 0000000..441865e --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/68_Sałatka ziemniaczana z rumienioną cebulą, orzechami i serem pleśniowym (z osłoną noża miksującego 2.0).md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Sałatka ziemniaczana z rumienioną cebulą, orzechami i serem pleśniowym (z osłoną noża miksującego 2.0) + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 5 - 10 g koperku, świeżego tylko liście +- 1500 - 1650 g wody +- 1 łyżeczka oleju (opcjonalnie) (patrz wskazówka) 1 łyżeczka oliwy z oliwek, (patrz wskazówka) +- 800 g ziemniaków, młodych nieobranych, podobnej wielkości (patrz wskazówka) 800 g ziemniaków, sałatkowych, nieobranych, podobnej wielkości (patrz wskazówka) +- ¾ - 1 łyżeczka soli plus 3-5 szczypt +- 10 g oliwy z oliwek plus 3 łyżki +- 1 łyżka octu jabłkowego 1 łyżka białego octu winnego +- 1 - 2 łyżki musztardy francuskiej +- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego +- 10 g masła +- 250 g cebuli szalotki przekrojonej wzdłuż na pół +- 4 łyżki orzechów włoskich, łuskanych grubo posiekanych +- 1 opakowanie sera z niebieską pleśnią (150 g) + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć koperek, rozdrobnić 2 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do momentu podania. +2. Założyć osłonę noża miksującego 2.0 z funkcją obierania (patrz wskazówka). Do naczynia miksującego wlać 600 g wody i 1 łyżeczkę oleju, dodać ziemniaki, uruchomić Obieranie /3 min. Zawartość naczynia miksującego przecedzić przez dolną część przystawki Varoma, przytrzymując kopystką osłonę noża miksującego 2.0, odstawić (patrz wskazówka). Zdjąć osłonę noża miksującego 2.0. Skórki wyrzucić, ziemniaki opłukać pod bieżącą wodą. Opłukać naczynie miksujące. +3. Założyć osłonę noża miksującego 2.0 z funkcją obierania. Do naczynia miksującego włożyć obrane ziemniaki, dodać ¾-1 łyżeczkę soli i pozostałe 900-1050 g wody, gotować 25-30 min/98°C//obr. 0.5 lub do momentu, aż ziemniaki będą miękkie. W tym czasie w miseczce wymieszać 3 łyżki oliwy, musztardę, ocet, 2-3 szczypty soli i pieprz, odstawić. Zawartość naczynia miksującego przecedzić przez dolną część przystawki Varoma, przytrzymując kopystką osłonę noża miksującego 2.0, odstawić. Ziemniaki odstawić do lekkiego ostudzenia na 15 min. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu. Zdjąć osłonę noża miksującego 2.0. Umyć naczynie miksujące. Przestudzone ziemniaki pokroić w 2-3 cm kostkę, przełożyć do miski do sałatki, wymieszać z przygotowanym dressingiem, odstawić. +4. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 10 g oliwy, dodać masło i cebulę szalotkę, rumienić Wysokie Temp. . W tym czasie orzechy uprażyć na suchej patelni, odstawić. Ser pokroić w 1 cm kostkę, przełożyć do miski z ziemniakami, odstawić. +5. Do naczynia miksującego dodać pozostałe 1-2 szczypty soli, rozdrobnić 1-2 s/obr. 4. Zrumienioną cebulę przełożyć do miski z ziemniakami i serem, wymieszać kopystką. Sałatkę posypać rozdrobnionym koperkiem i uprażonymi orzechami. Sałatkę ziemniaczaną z rumienioną cebulą, orzechami i serem pleśniowym podawać na ciepło lub po ostudzeniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1110.7 mg +- Białko: 14.9 g +- Kalorie: 2142.5 kJ / 512.1 kcal +- Tłuszcz: 30.5 g +- Błonnik: 7.1 g +- Tłuszcz nasycony: 10.7 g +- Węglowodany: 47.8 g diff --git a/Dieta/kolacje/69_Sałatka ze szpinakiem, rumienionymi krewetkami i owocami.md b/Dieta/kolacje/69_Sałatka ze szpinakiem, rumienionymi krewetkami i owocami.md new file mode 100644 index 0000000..7606256 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/69_Sałatka ze szpinakiem, rumienionymi krewetkami i owocami.md @@ -0,0 +1,33 @@ +# Sałatka ze szpinakiem, rumienionymi krewetkami i owocami + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 4 ząbki czosnku +- 50 g oliwy z oliwek +- ¼ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do oprószenia +- ½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej +- 500 g krewetek, surowych, obranych, oczyszczonych 500 g krewetek, mrożonych, obranych, uprzednio rozmrożonych +- 100 g mieszanki sałat +- 50 g liści szpinaku baby, świeżych +- 150 g czerwonych owoców jagodowych, mieszanych, świeżych np. truskawek, czerwonych porzeczek, malin, pokrojonych na kawałki +- 1 awokado dojrzałe, pokrojone w 3 mm plastry +- pieprz czarny, mielony do oprószenia +- ocet balsamiczny do skropienia + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać oliwę, ¼ łyżeczki soli i paprykę, dusić 1 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać krewetki, upewniając się, że są równomiernie rozłożone na dnie naczynia miksującego, rumienić Wysokie Temp. . Krewetki odcedzić przez koszyczek (patrz wskazówka). +4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić półmisek, odważyć na niego mieszankę sałat, szpinak i owoce jagodowe. Dodać awokado i zrumienione krewetki. Sałatkę oprószyć solą i pieprzem, skropić octem balsamicznym. Sałatkę ze szpinakiem, rumienionymi krewetkami i owocami podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 2465.2 mg +- Białko: 22.6 g +- Kalorie: 1412.9 kJ / 337.7 kcal +- Tłuszcz: 20.9 g +- Błonnik: 5.1 g +- Tłuszcz nasycony: 2.9 g +- Węglowodany: 17.6 g diff --git a/Dieta/kolacje/6_Wytrawne ciasto z cukinią i chorizo.md b/Dieta/kolacje/6_Wytrawne ciasto z cukinią i chorizo.md new file mode 100644 index 0000000..03ee65b --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/6_Wytrawne ciasto z cukinią i chorizo.md @@ -0,0 +1,32 @@ +# Wytrawne ciasto z cukinią i chorizo + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 12 porcji + +**Składniki:** +- 50 g oleju rzepakowego plus dodatkowa ilość do natłuszczenia formy +- 250 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia formy +- 50 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki +- 50 g sera gruyère pokrojonego na 3 cm kawałki +- 150 g cukinii pokrojonej na 3 cm kawałki +- 2 łyżeczki proszku do pieczenia (10 g) +- 3 jajka +- 125 g mleka +- 100 g kiełbasy chorizo pokrojonej w 0,5-1 cm kostkę + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Formę keksową (dł. 25 cm) natłuścić olejem za pomocą pędzelka, oprószyć mąką, odstawić. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan i ser gruyère, rozdrobnić 6 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć cukinię, rozdrobnić 3 s/obr. 4. Przełożyć do naczynia z rozdrobnionymi serami, odstawić. +4. Do naczynia miksującego wsypać mąkę i proszek do pieczenia, dodać jajka, mleko i olej, wymieszać 30 s/obr. 5. +5. Dodać rozdrobnione sery z cukinią i chorizo, wymieszać 20 s//obr. 3. Ciasto przełożyć do przygotowanej formy, piec 45-55 min (180°C) lub do momentu, aż patyczek włożony w ciasto będzie suchy. Wytrawne ciasto z cukinią i chorizo podawać na ciepło lub po ostudzeniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 346.8 mg +- Białko: 9.3 g +- Kalorie: 884.5 kJ / 211.3 kcal +- Tłuszcz: 11.5 g +- Błonnik: 0.7 g +- Tłuszcz nasycony: 3.3 g +- Węglowodany: 17.8 g diff --git a/Dieta/kolacje/70_Sałatka w indyjskim stylu.md b/Dieta/kolacje/70_Sałatka w indyjskim stylu.md new file mode 100644 index 0000000..b2f8f30 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/70_Sałatka w indyjskim stylu.md @@ -0,0 +1,41 @@ +# Sałatka w indyjskim stylu + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 8 porcji + +**Składniki:** +- 200 g oliwy z oliwek +- 2 żółtka +- 1 łyżeczka musztardy łagodnej +- 20 g soku z cytryny +- 2 łyżeczki curry, mielonego +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- ¼ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki papryki ostrej, mielonej +- 2 - 3 szczypty imbiru, suszonego, mielonego +- 2 - 3 szczypty kminu rzymskiego, mielonego +- 100 g jogurtu naturalnego +- 400 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych w 1 cm kostkę +- 200 g zielonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 100 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 250 g ryżu długoziarnistego +- 900 g wody +- 300 g plastrów ananasa, z puszki pokrojonego w kostkę + +**Kroki:** +1. Na pokrywę naczynia miksującego postawić szklankę, odważyć do niej oliwę, odstawić. +2. Założyć motylek. Do naczynia miksującego włożyć żółtka, musztardę, sok z cytryny, curry, pieprz, sól, paprykę ostrą, imbir i kmin rzymski, wymieszać 2 min/obr. 3, w tym czasie stopniowo wlewać oliwę na pokrywę naczynia miksującego tak, aby spływała cienką strużką wokół założonej miarki na obracające się noże, tworząc emulsję +3. Dodać jogurt, wymieszać 10 s/obr. 3. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kurczaka, dodać połowę przygotowanego sosu, wymieszać, odstawić do zamarynowania na 20-30 min. Umyć naczynie miksujące. +5. Do naczynia miksującego włożyć paprykę zieloną i paprykę czerwoną, rozdrobnić 2-3 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +6. Na pokrywę naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego ryż, następnie przepłukać go pod bieżącą wodą. Piersi kurczaka ułożyć na dolnej części przystawki Varoma. +7. Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek z ryżem, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 25 min/Varoma/obr. 2. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić do całkowitego ostudzenia. +8. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dużą miskę do sałatek, odważyć do niej plastry ananasa, dodać ugotowany ryż i kurczaka, polać pozostałym sosem, wymieszać i odstawić na 1 godz. do lodówki. +9. Podawać schłodzone. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 13 g +- Kalorie: 1575 kJ / 376 kcal +- Tłuszcz: 27 g +- Węglowodany: 22.3 g diff --git a/Dieta/kolacje/71_Gazpacho z malinami.md b/Dieta/kolacje/71_Gazpacho z malinami.md new file mode 100644 index 0000000..1e4f10c --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/71_Gazpacho z malinami.md @@ -0,0 +1,25 @@ +# Gazpacho z malinami + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 1000 g pomidorów, dojrzałych pokrojonych w ćwiartki +- 2 łyżeczki sosu balsamicznego +- 2 łyżki octu owocowego np. malinowego +- 1 szczypta chili, mielonego +- 20 g oliwy z oliwek +- 60 g malin, świeżych +- 1 płaska łyżeczka soli + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć pomidory, dodać sos balsamiczny, ocet malinowy, chili, oliwę z oliwek, maliny i sól, zmiksować 1 min/obr. 10. +2. Gazpacho przecedzić przez sitko o drobnych oczkach, następnie odstawić do lodówki na ok. 1 godz. +3. Gazpacho z malinami podawać na zimno. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 2 g +- Kalorie: 494 kJ / 119 kcal +- Tłuszcz: 8 g +- Węglowodany: 6 g diff --git a/Dieta/kolacje/72_Śledzie w zalewie paprykowej.md b/Dieta/kolacje/72_Śledzie w zalewie paprykowej.md new file mode 100644 index 0000000..ff87816 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/72_Śledzie w zalewie paprykowej.md @@ -0,0 +1,37 @@ +# Śledzie w zalewie paprykowej + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 60 - 80 g ogórków kiszonych pokrojonych na kawałki +- 200 g cebuli przekrojonej na pół +- 1 - 2 ząbki czosnku +- 200 g czerwonej papryki pokrojonej na kawałki +- 20 g oleju rzepakowego +- 2 liście laurowe, suszone +- 4 ziarna ziela angielskiego +- 75 g koncentratu pomidorowego +- 35 g cukru +- 5 - 10 g octu spirytusowego 10% +- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej +- 1 łyżeczka papryki ostrej, mielonej +- ½ - 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego +- 500 g filetów ze śledzi, solonych, a'la Matjas opłukanych (patrz wskazówka), pokrojonych na 3 cm kawałki + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć ogórki kiszone, rozdrobnić 6 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek i paprykę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać olej, liście laurowe i ziele angielskie, dusić 6 min/120°C/obr. 1. +4. Dodać rozdrobnione wcześniej ogórki kiszone i koncentrat pomidorowy, dusić 2 min/120°C/obr. 1. Liście laurowe ostrożnie usunąć z naczynia miksującego. +5. Dodać cukier, ocet, paprykę słodką, paprykę ostrą i pieprz, wymieszać 10 s/obr. 3. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do ostudzenia na ok. 30 min. +6. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej śledzie, polać przygotowaną wcześniej zalewą paprykową, przykryć, odstawić do lodówki na min. 1 godz. +7. Śledzie w zalewie paprykowej podawać schłodzone jako przystawkę, np. z dodatkiem pieczywa. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 18.5 g +- Kalorie: 1122 kJ / 268 kcal +- Tłuszcz: 16.7 g +- Błonnik: 1.9 g +- Węglowodany: 13.1 g diff --git a/Dieta/kolacje/73_Sardynki w paczuszkach z sałatką z fasoli szparagowej.md b/Dieta/kolacje/73_Sardynki w paczuszkach z sałatką z fasoli szparagowej.md new file mode 100644 index 0000000..105fe46 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/73_Sardynki w paczuszkach z sałatką z fasoli szparagowej.md @@ -0,0 +1,31 @@ +# Sardynki w paczuszkach z sałatką z fasoli szparagowej + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 8 sardynek, świeżych, całych, wypatroszonych, oczyszczonych (każda 70-80 g) (patrz warianty) +- oliwa z oliwek, extra virgin do natłuszczenia +- 4 szczypty soli +- 2 jajka +- 500 g wody +- 500 g zielonej fasolki szparagowej, świeżej pokrojonej na kawałki 500 g zielonej fasolki szparagowej, mrożonej, pokrojonej na kawałki +- 250 g pomidorka koktajlowego przekrojonych na pół +- 80 g cebuli dymki pokrojonej w 1-2 mm paski (julienne) +- 40 g oliwy z oliwek, extra virgin +- 15 g octu +- 2 - 3 szczypty soli + +**Kroki:** +1. Sardynki opłukać i osuszyć ręcznikiem papierowym. Natłuścić 4 prostokąty papieru do pieczenia (30 x 40 cm każdy) oliwą i ułożyć po 2 sardynki na każdym prostokącie. Przyprawić każdą parę 1 szczyptą soli. Zawinąć papier do pieczenia na długość, następnie zagiąć końce tak, aby uformować paczuszki. Położyć dwie paczuszki łączeniem do góry w dolnej części przystawki Varoma i dwie na wkładzie Varomy, odstawić. +2. Jajka zawinąć w folię aluminiową lub w żaroodporną folię spożywczą i ułożyć w dolnej części przystawki Varoma wraz z paczuszkami. Włożyć wkład Varomy do dolnej części przystawki Varoma. +3. Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek, dodać fasolkę szparagową. Nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 25 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Aby sprawdzić czy sardynki są dobrze ugotowane należy ostrożnie otwierać każdą paczuszkę, następnie nakłuć ostrzem noża środek sardynki i sprawdzić, czy mięso łatwo oddziela się od ości. Jeśli nie, ponownie nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze kolejne 3-4 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Odwinąć jajka i ostudzić je pod bieżącą wodą. +4. Wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki i na półmisek przełożyć ugotowaną fasolkę wraz z pomidorami cherry, cebulą dymką, oliwą, octem i solą. Obrać ugotowane jajka, pokroić w ćwiartki, ułożyć na półmisku i delikatnie wymieszać sałatkę. Otworzyć paczuszki i niezwłocznie podawać ryby z dodatkiem ciepłej sałatki. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 30 g +- Kalorie: 1504 kJ / 360 kcal +- Tłuszcz: 21 g +- Błonnik: 3.7 g +- Węglowodany: 10 g diff --git a/Dieta/kolacje/74_Łódeczki z sałaty z azjatyckim kurczakiem.md b/Dieta/kolacje/74_Łódeczki z sałaty z azjatyckim kurczakiem.md new file mode 100644 index 0000000..bd413c7 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/74_Łódeczki z sałaty z azjatyckim kurczakiem.md @@ -0,0 +1,33 @@ +# Łódeczki z sałaty z azjatyckim kurczakiem + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 15 sztuk + +**Składniki:** +- 2 ząbki czosnku +- 10 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 1 mm plastry +- 1 papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki +- 50 g sosu sojowego +- 40 g miodu płynnego +- 40 g masła orzechowego +- 20 g oleju sezamowego 20 g oleju słonecznikowego +- 10 g octu ryżowego 10 g białego octu winnego +- 500 g filetów z piersi kurczaka pokrojonych w 1-2 cm kostkę +- 50 g orzechów nerkowca +- 15 liści sałaty rzymskiej miniaturowej 15 liści sałaty masłowej, małych +- 1 czubata łyżka ziaren sezamu, białego do posypania +- 3 łyżki szczypiorku, świeżego posiekanego, do posypania + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, imbir i chili, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego +2. Dodać sos sojowy, miód, masło orzechowe, olej sezamowy i ocet ryżowy, gotować bez założonej miarki 1 min/100°C/obr. 2. +3. Dodać kurczaka i orzechy nerkowca, dokładnie przemieszać kopystką, dusić bez założonej miarki 2 min/120°C//obr. 1, następnie dusić bez założonej miarki 3 min/120°C//obr. . Kurczaka z orzechami nerkowca rozłożyć równomiernie na każdym liściu sałaty i ułożyć na półmisku. Każdą porcję posypać sezamem i szczypiorkiem. +4. Łódeczki z sałaty z azjatyckim kurczakiem podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 8.7 g +- Kalorie: 401.3 kJ / 95.9 kcal +- Tłuszcz: 3.5 g +- Błonnik: 0.6 g +- Węglowodany: 5.3 g diff --git a/Dieta/kolacje/75_Delikatne rumienienie kurczaka (pokrojonego w paski).md b/Dieta/kolacje/75_Delikatne rumienienie kurczaka (pokrojonego w paski).md new file mode 100644 index 0000000..535641a --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/75_Delikatne rumienienie kurczaka (pokrojonego w paski).md @@ -0,0 +1,24 @@ +# Delikatne rumienienie kurczaka (pokrojonego w paski) + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 2 porcje + +**Składniki:** +- 20 g oleju 20 g oliwy z oliwek +- 1 ząbek czosnku 20 g cebuli +- 250 g mięsa z udek kurczaka, bez skóry, bez kości pokrojonego w paski (1,5 x 3-4 cm), osuszonego ręcznikiem papierowym 250 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry, pokrojonego w paski (1,5 x 3-4 cm), osuszonego ręcznikiem papierowym + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać olej, dodać czosnek, dusić bez założonej miarki 2 min 30 s/120°C/obr. . +2. Dodać kurczaka, upewniając się, że jest równomiernie rozłożony na dnie naczynia miksującego, rumienić Wysokie Temp. . Doprawić do smaku wybranymi przyprawami (patrz wskazówka). +3. Delikatnie zrumienionego kurczaka (pokrojonego w paski) podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub wykorzystać do wybranego przepisu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 120.3 mg +- Białko: 24.1 g +- Kalorie: 1006.8 kJ / 240.7 kcal +- Tłuszcz: 15.3 g +- Błonnik: 0.1 g +- Tłuszcz nasycony: 2.1 g +- Węglowodany: 0.5 g diff --git a/Dieta/kolacje/76_Tatar ze śledzia.md b/Dieta/kolacje/76_Tatar ze śledzia.md new file mode 100644 index 0000000..6e9af4a --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/76_Tatar ze śledzia.md @@ -0,0 +1,31 @@ +# Tatar ze śledzia + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 60 - 80 g cebuli przekrojonej na pół +- 100 g ogórków kiszonych pokrojonych na kawałki +- 120 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 300 g filetów ze śledzia solonych, à la Matjas, pokrojonych na kawałki, uprzednio namoczonych i odsączonych (patrz wskazówka) +- 1 - 2 jajka ugotowane na twardo przekrojone na pół +- 10 g miodu, płynnego +- 20 g musztardy francuskiej +- 15 g kaparów, konserwowych odsączonych z zalewy +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- koperek, świeży posiekany, do dekoracji +- włoski pomidor koktajlowy przekrojone na pół, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. +2. Dodać ogórki i paprykę, rozdrobnić 6 s/obr. 4. Przełożyć do koszyczka, dokładnie odcisnąć z nadmiaru płynów za pomocą kopystki, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć śledzie i jajka, rozdrobnić 4 s/obr. 4. +4. Dodać rozdrobnione wcześniej warzywa, miód, musztardę, kapary i pieprz, wymieszać 15 s//obr. 1. W razie potrzeby delikatnie wymieszać kopystką. Za pomocą pierścienia do potraw uformować na talerzach 4 okrągłe porcje. Każdą porcję udekorować koperkiem i pomidorkami koktajlowymi. Tatar ze śledzia podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub schłodzony, z dodatkiem pieczywa. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 18 g +- Kalorie: 913.8 kJ / 218.2 kcal +- Tłuszcz: 13.4 g +- Błonnik: 1.6 g +- Węglowodany: 8.1 g diff --git a/Dieta/kolacje/77_Tapenada z tuńczykiem na plastrach ogórka.md b/Dieta/kolacje/77_Tapenada z tuńczykiem na plastrach ogórka.md new file mode 100644 index 0000000..6cc76bb --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/77_Tapenada z tuńczykiem na plastrach ogórka.md @@ -0,0 +1,33 @@ +# Tapenada z tuńczykiem na plastrach ogórka + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 32 sztuki + +**Składniki:** +- 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 20 - 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 270 - 300 g tuńczyka, w sosie własnym odsączonego 270 - 300 g tuńczyka, w oleju, odsączonego +- 10 - 20 g oliwy z oliwek +- 85 g serka kremowego podzielonego na kawałki +- 40 g czarnych oliwek, bez pestek +- 15 g kaparów, konserwowych odsączonych +- 1 filet z anchois, w oleju odsączony +- 2 ząbki czosnku +- ¼ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 ogórek duży, pokrojony w 32 plastry (5 mm) +- 1 - 2 czerwone papryczki chili, świeże bez gniazd nasiennych, pokrojone w 2 mm plastry, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Natkę pietruszki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać sok z cytryny, tuńczyka, oliwę, serek kremowy, oliwki, kapary, anchois, czosnek, sól i pieprz, rozdrobnić Turbo/1.0 s/2 razy. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie Turbo/1.0 s/2 razy. Tapenadę nakładać na plastry ogórka, udekorować papryczką chili i układać na półmisku. Tapenadę z tuńczykiem na plastrach ogórka podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub przechowywać w lodówce do momentu podania. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 116.9 mg +- Białko: 2.8 g +- Kalorie: 125.3 kJ / 29.9 kcal +- Tłuszcz: 1.9 g +- Błonnik: 0.1 g +- Tłuszcz nasycony: 0.6 g +- Węglowodany: 0.6 g diff --git a/Dieta/kolacje/78_Sałatka z kaszą jęczmienną i dressingiem jogurtowym.md b/Dieta/kolacje/78_Sałatka z kaszą jęczmienną i dressingiem jogurtowym.md new file mode 100644 index 0000000..a4eb7ae --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/78_Sałatka z kaszą jęczmienną i dressingiem jogurtowym.md @@ -0,0 +1,38 @@ +# Sałatka z kaszą jęczmienną i dressingiem jogurtowym + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 500 g wody +- 1 ½ łyżeczki soli +- 250 g kaszy jęczmiennej grubej 250 g kaszy jęczmiennej, grubej +- 15 g oleju +- 50 - 100 g sera feta pokrojonego w 1 cm kostkę +- 1 pęczek szczypiorku, świeżego drobno posiekany +- 100 g rzodkiewek pokrojonych w 2 mm plastry lub półplastry +- 150 g pomidorka koktajlowego kolorowych, przekrojonych na pół +- 100 g ogórka nieobranego, pokrojonego w 1 cm kostkę +- 140 g kukurydzy, konserwowej odsączonej z zalewy +- 1 ząbek czosnku (opcjonalnie) +- 150 - 200 g jogurtu naturalnego gęstego +- 10 g musztardy +- 10 g miodu +- 10 - 15 g octu jabłkowego +- 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać kaszę jęczmienną, 5 g oleju i ¾ łyżeczki soli, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, uruchomić Gotowanie Ryżu. Ugotowaną kaszę wymieszać dokładnie kopystką, pozostawić bez pokrywy na 5 min do napęcznienia. Przełożyć do naczynia do serwowania, odstawić. Opłukać naczynie miksujące. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić naczynie z ugotowaną kaszą. Odważyć do niego rzodkiewki, kukurydzę, pomidorki koktajlowe, ogórek i fetę, dodać szczypiorek, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, jogurt, musztardę i miód, dodać ocet, sok z cytryny, pozostałe 10 g oleju, ¾ łyżeczki soli i pieprz, zmiksować 10 s/obr. 6. Sałatkę z kaszą jęczmienną polać jogurtowym dressingiem i podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub zapakować w formie lunchboxu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 773.8 mg +- Białko: 9.2 g +- Kalorie: 1118.5 kJ / 267.2 kcal +- Tłuszcz: 7.2 g +- Błonnik: 4.2 g +- Tłuszcz nasycony: 2.5 g +- Węglowodany: 43.5 g diff --git a/Dieta/kolacje/79_Kanapki z pastą z grochu, ogórkiem i sałatą.md b/Dieta/kolacje/79_Kanapki z pastą z grochu, ogórkiem i sałatą.md new file mode 100644 index 0000000..8eb8ed9 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/79_Kanapki z pastą z grochu, ogórkiem i sałatą.md @@ -0,0 +1,31 @@ +# Kanapki z pastą z grochu, ogórkiem i sałatą + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 1 porcja + +**Składniki:** +- 60 g grochu suchego, połówek +- 400 g wody +- 10 g oliwy z oliwek +- 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- ¼ łyżeczki soli +- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- 2 szczypty oregano, suszonego +- 3 liście sałaty masłowej +- ogórek (ok. 60 g), pokrojony w plastry, do podania +- 3 kromki chleba pełnoziarnistego (ok. 105 g) + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego groch i opłukać pod zimną, bieżącą wodą do momentu, aż woda będzie czysta, odstawić (patrz wskazówka). +2. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać opłukany groch, gotować 35 min/100°C//obr. . Ugotowany groch odcedzić przez koszyczek. +3. Do naczynia miksującego włożyć ugotowany groch, dodać oliwę, sok z cytryny, sól, pieprz i oregano, zmiksować 10 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, zmiksować ponownie 10 s/obr. 6. Na pieczywie ułożyć sałatę, posmarować pastą, podawać z dodatkiem ogórka. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1141.7 mg +- Białko: 26 g +- Kalorie: 2456.4 kJ / 587.1 kcal +- Tłuszcz: 14.1 g +- Błonnik: 20 g +- Tłuszcz nasycony: 2.5 g +- Węglowodany: 91 g diff --git a/Dieta/kolacje/7_Miniptysie serowe (Gougères).md b/Dieta/kolacje/7_Miniptysie serowe (Gougères).md new file mode 100644 index 0000000..f878ab9 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/7_Miniptysie serowe (Gougères).md @@ -0,0 +1,30 @@ +# Miniptysie serowe (Gougères) + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 35 sztuk + +**Składniki:** +- 130 g sera gruyère pokrojonego na kawałki (patrz wariant) +- 150 g wody +- 80 g masła pokrojonego na kawałki +- 1 płaska łyżeczka soli +- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego +- 120 g mąki pszennej +- 3 jajka + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 15-20 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać masło, sól i pieprz, gotować 5 min/100°C/obr. 1. +3. Dodać mąkę, wymieszać bez założonej miarki 20 s/obr. 4. Wyjąć naczynie miksujące z obudowy, odstawić do lekkiego ostudzenia na 10 min. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +4. Do naczynia miksującego dodać jajka, wymieszać 1 min 30 s/obr. 5. +5. Dodać 100 g rozdrobnionego wcześniej sera, wymieszać 30 s/obr. 2. Ciasto przełożyć do szprycy lub rękawa cukierniczego, następnie wyciskać małe porcje (Ø 3-4 cm) na przygotowaną wcześniej blachę, zachowując ok. 5 cm odstępy. Posypać pozostałym rozdrobnionym serem. Piec 20 min (200°C) lub do uzyskania złotobrązowego koloru. Miniptysie serowe (Gougères) podawać jako przekąskę (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 99.6 mg +- Białko: 2 g +- Kalorie: 207 kJ / 50 kcal +- Tłuszcz: 3.5 g +- Błonnik: 0.1 g +- Tłuszcz nasycony: 2 g +- Węglowodany: 3 g diff --git a/Dieta/kolacje/80_Tatar z chrzanem.md b/Dieta/kolacje/80_Tatar z chrzanem.md new file mode 100644 index 0000000..6380c18 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/80_Tatar z chrzanem.md @@ -0,0 +1,31 @@ +# Tatar z chrzanem + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 400 g mięsa wołowego bez ścięgien i białych błonek, np. polędwicy lub ligawy, pokrojonego na 3 cm kawałki, lekko zmrożonego (patrz wskazówka) +- 10 - 15 g chrzanu, tartego +- 20 g wody mineralnej, niegazowanej zimnej +- 20 g oleju rzepakowego nierafinowanego 20 g oliwy z oliwek +- 1 płaska łyżeczka soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, świeżo mielonego +- 4 żółtka +- 150 g czerwonej cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 150 g ogórków kiszonych pokrojonych na kawałki 150 g ogórków konserwowych, pokrojonych na kawałki + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć 200 g mięsa, rozdrobnić 10 s/obr. 9. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 200 g mięsa, rozdrobnić 10 s/obr. 9. +3. Dodać rozdrobnione wcześniej mięso, chrzan, wodę, olej, sól i pieprz, wymieszać 15 s//obr. 3. +4. Masę mięsną przełożyć do innego naczynia, podzielić na 4 części, uformować okrągłe, lekko spłaszczone befsztyki (Ø 8-9 cm, grubość 3 cm). Na środku każdego befsztyka zrobić wgłębienie. Do każdego wgłębienia włożyć po 1 żółtku. Umyć naczynie miksujące. +5. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Cebulę ułożyć wokół mięsa. +6. Do naczynia miksującego włożyć ogórki kiszone, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Ogórki ułożyć wokół mięsa. Tatar z chrzanem podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 24.4 g +- Kalorie: 1034.9 kJ / 247.4 kcal +- Tłuszcz: 13.5 g +- Błonnik: 1 g +- Węglowodany: 7.4 g diff --git a/Dieta/kolacje/81_Pikantny kurczak z komosą ryżową i sałatką.md b/Dieta/kolacje/81_Pikantny kurczak z komosą ryżową i sałatką.md new file mode 100644 index 0000000..db12cfe --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/81_Pikantny kurczak z komosą ryżową i sałatką.md @@ -0,0 +1,47 @@ +# Pikantny kurczak z komosą ryżową i sałatką + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 4 filety z piersi kurczaka, ze skórą lub bez skóry (łącznie ok. 600 g) +- 45 g oliwy z oliwek +- 60 g białego octu winnego +- 25 g miodu +- 1 łyżeczka musztardy +- 2 ½ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego plus 2 szczypty +- 50 g cebuli przekrojonej na pół +- 1 czerwona papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki 1 łyżeczka suszonych płatków chili +- 1 ząbek czosnku +- 10 g sosu sojowego tamari +- 20 g koncentratu pomidorowego +- 1 łyżka papryki słodkiej, mielonej +- ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego +- ⅓ łyżeczki cynamonu, mielonego +- ⅓ łyżeczki imbiru, suszonego, mielonego +- 2 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej +- 1300 g wody +- 150 g komosy ryżowej (quinoa) +- 200 g batatów pokrojonych w 2 cm kostkę +- 200 g czerwonych buraków pokrojonych w 2 cm kostkę +- 1 ogórek pokrojony w 2 cm kostkę +- 8 - 12 pomidorków koktajlowych (ok. 200 g), przekrojonych na pół +- natka pietruszki, świeża, tylko liście posiekane, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kurczaka. Wykonać 5-6 głębokich nacięć w każdym filecie, odstawić. Wkład Varomy wyłożyć odpowiednio dociętym kawałkiem papieru do pieczenia, większym od spodu wkładu o 1-2 cm, aby powstał niewysoki rant, upewniając się równocześnie, że boczne otwory pozostają niezakryte, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary. +2. Do naczynia miksującego wlać 30 g oliwy i 40 g octu, dodać 10 g miodu, musztardę, ½ łyżeczki soli i 2 szczypty pieprzu, wymieszać 10 s/obr. 3. Dressing przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, chili i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać sos sojowy, koncentrat pomidorowy, pozostałe 20 g octu, 15 g miodu, 15 g oliwy, paprykę słodką, 1 łyżeczkę soli, ½ łyżeczki pieprzu, kmin rzymski, cynamon, imbir i gałkę muszkatołową, wymieszać 10 s/obr. 5. Przełożyć do miski z kurczakiem, dokładnie wymieszać kopystką, odstawić. +5. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać pozostałą 1 łyżeczkę soli. Włożyć koszyczek, odważyć do niego komosę ryżową. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej bataty i buraki. Włożyć przygotowany wkład Varomy, umieścić na nim zamarynowanego kurczaka, gotować na parze 30 min/Varoma/obr. 2. W tym czasie, pod koniec czasu gotowania na parze rozgrzać piekarnik do temp. 240°C. Zdjąć przystawkę Varoma. Ugotowanego na parze kurczaka wraz z płynem powstałym podczas gotowania przełożyć do naczynia żaroodpornego. Piec 15-20 min (240°C). Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Komosę ryżową i ugotowane na parze warzywa przełożyć na talerze. Na talerzach równomiernie rozłożyć ogórek i pomidorki, całość skropić przygotowanym dressingiem, następnie dodać upieczonego kurczaka. Pikantnego kurczaka z komosą ryżową i sałatką udekorować natką pietruszki i podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1780.8 mg +- Białko: 47.7 g +- Kalorie: 2413.3 kJ / 576.8 kcal +- Tłuszcz: 18.5 g +- Błonnik: 7.7 g +- Tłuszcz nasycony: 2.9 g +- Węglowodany: 52.9 g diff --git a/Dieta/kolacje/82_Oliwa cytrynowo-rozmarynowa.md b/Dieta/kolacje/82_Oliwa cytrynowo-rozmarynowa.md new file mode 100644 index 0000000..226f744 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/82_Oliwa cytrynowo-rozmarynowa.md @@ -0,0 +1,23 @@ +# Oliwa cytrynowo-rozmarynowa + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 250 g + +**Składniki:** +- 30 - 35 g skórki z cytryny (z 2 owoców), ekologicznej, bez białych błonek, pokrojonej na kawałki +- 5 g rozmarynu, świeżego (2 gałązki), tylko liście +- 250 g oliwy z oliwek + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć skórkę z cytryny, rozmaryn, dodać oliwę, dusić 10 min/120°C/obr. . Oliwę pozostawić w naczyniu miksującym do całkowitego ostudzenia (min. 2 godz.), następnie przecedzić przez sitko o drobnych oczkach i przelać do słoika lub butelki. +2. Oliwh cytrynowo-rozmarynowej użyć bezpośrednio po przygotowaniu lub przechowywać w lodówce do 7 dni. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 3.3 mg +- Białko: 0.3 g +- Kalorie: 3735.2 kJ / 892.7 kcal +- Tłuszcz: 99.2 g +- Błonnik: 1.7 g +- Tłuszcz nasycony: 15.4 g +- Węglowodany: 2.5 g diff --git a/Dieta/kolacje/83_Jajka faszerowane awokado.md b/Dieta/kolacje/83_Jajka faszerowane awokado.md new file mode 100644 index 0000000..bdcd89d --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/83_Jajka faszerowane awokado.md @@ -0,0 +1,33 @@ +# Jajka faszerowane awokado + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 12 sztuk + +**Składniki:** +- 400 g wody +- 6 jajek +- ½ - 1 ząbek czosnku +- 25 - 30 g cebuli szalotki przekrojonej na pół +- 150 - 160 g awokado dojrzałego, bez pestki, pokrojonego w 0,5 cm kostkę +- 40 - 50 g majonezu +- 1 łyżka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 2 łyżki szczypiorku, świeżego drobno posiekanego +- ¼ - ½ łyżeczki soli +- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- rzeżucha świeża, do dekoracji kiełki lucerny, lub rzodkiewki, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek i umieścić w nim jajka, gotować na parze 14 min/Varoma/obr. 1. +2. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Jajka schłodzić zimną, bieżącą wodą, następnie obrać, ostrożnie przekroić wzdłuż na pół i za pomocą łyżeczki wydrążyć żółtka. Białka ułożyć na półmisku, żółtka zachować, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i cebulę szalotkę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać zachowane żółtka, awokado, majonez, sok z cytryny, szczypiorek, sól i pieprz, wymieszać 7 s//obr. 1. Delikatnie przemieszać kopystką, wymieszać ponownie 7 s//obr. 1. Powstały farsz przełożyć do innego naczynia, za pomocą łyżeczki napełnić nim połówki ugotowanych białek. Udekorować rzeżuchą lub kiełkami. Jajka faszerowane awokado podawać jako przystawkę. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 132.1 mg +- Białko: 3.4 g +- Kalorie: 352.9 kJ / 84.4 kcal +- Tłuszcz: 7.1 g +- Błonnik: 1 g +- Tłuszcz nasycony: 1.4 g +- Węglowodany: 1.9 g diff --git a/Dieta/kolacje/84_Warstwowa sałatka śledziowa z groszkiem i papryką.md b/Dieta/kolacje/84_Warstwowa sałatka śledziowa z groszkiem i papryką.md new file mode 100644 index 0000000..f89ae89 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/84_Warstwowa sałatka śledziowa z groszkiem i papryką.md @@ -0,0 +1,45 @@ +# Warstwowa sałatka śledziowa z groszkiem i papryką + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 8 porcji + +**Składniki:** +- 80 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki +- 15 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 300 g majonezu +- 200 g jogurtu greckiego +- 40 g ketchupu +- 1 łyżeczka papryki ostrej, mielonej (opcjonalnie) +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego plus 1-2 szczypty +- 1 ½ łyżeczki soli +- 1000 g wody +- 400 g ziemniaków sałatkowych, pokrojonych na kawałki +- 4 jajka w temp. pokojowej +- 250 g zielonego groszku, mrożonego uprzednio rozmrożonego 200 g zielonego groszku, świeżego +- 400 g filetów ze śledzi, solonych, à la Matjas opłukanych (patrz wskazówka), pokrojonych na 2-3 cm kawałki +- 10 g octu jabłkowego 10 g białego octu winnego +- 100 g czerwonej cebuli przekrojonej na pół 100 g cebuli, przekrojonej na pół +- 10 g oleju lnianego tłoczonego na zimno 10 g oleju rzepakowego +- 200 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 150 g ogórków konserwowych pokrojonych na kawałki + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, dodać natkę pietruszki, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć majonez, jogurt, ketchup, paprykę ostrą, ½ łyżeczki pieprzu i ½ łyżeczki soli, wymieszać 10 s/obr. 3. Sos majonezowy przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać pozostałą 1 łyżeczkę soli, włożyć koszyczek, odważyć do niego ziemniaki. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, włożyć do niej jajka. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego groszek, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 4. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Gotować na parze kolejne 10 min/Varoma/obr. 4 lub do miękkości ziemniaków. W tym czasie jajka schłodzić pod zimną, bieżącą wodą, następnie obrać, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, ziemniaki przełożyć do innego naczynia, odstawić do ostudzenia na ok. 30 min. Opróżnić naczynie miksujące. +4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dużą szklaną miskę, odważyć do niej śledzie, dodać ocet i pozostałe 1-2 szczypty pieprzu, odstawić. +5. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać olej, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Przełożyć do miski ze śledziami, dokładnie wymieszać kopystką, następnie wyrównać, tworząc pierwszą warstwę sałatki, odstawić. +6. Do naczynia miksującego włożyć paprykę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Rozdrobnioną paprykę przełożyć do koszyczka, odsączyć z nadmiaru płynu i ułożyć jako kolejną warstwę sałatki. Równomiernie polać ⅓ sosu majonezowego, odstawić. +7. Do naczynia miksującego włożyć ostudzone ziemniaki, rozdrobnić 4-6 s/obr. 3. Rozdrobnione ziemniaki ułożyć jako kolejną warstwę sałatki, następnie rozłożyć ugotowany na parze groszek i równomiernie polać ⅓ sosu majonezowego, odstawić. +8. Do naczynia miksującego włożyć ogórki, rozdrobnić 6 s/obr. 4. Rozdrobnione ogórki ułożyć jako kolejną warstwę sałatki, odstawić. +9. Do naczynia miksującego włożyć ugotowane jajka, rozdrobnić 3 s/obr. 4. Ułożyć jako kolejną warstwę sałatki, polać pozostałą ⅓ sosu majonezowego. Wierzch posypać rozdrobnionym wcześniej parmezanem z natką pietruszki. Odstawić do lodówki na min. 2 godz. Warstwową sałatkę śledziową z groszkiem i papryką podawać schłodzoną. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1163.2 mg +- Białko: 21 g +- Kalorie: 2210 kJ / 528.2 kcal +- Tłuszcz: 39.8 g +- Błonnik: 3.8 g +- Tłuszcz nasycony: 7.9 g +- Węglowodany: 21.3 g diff --git a/Dieta/kolacje/85_Delikatne rumienienie kurczaka i boczku.md b/Dieta/kolacje/85_Delikatne rumienienie kurczaka i boczku.md new file mode 100644 index 0000000..9bfa1e4 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/85_Delikatne rumienienie kurczaka i boczku.md @@ -0,0 +1,24 @@ +# Delikatne rumienienie kurczaka i boczku + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 300 g + +**Składniki:** +- 10 g oleju 10 g oliwy z oliwek +- 50 g surowego boczku, bez kości, bez skóry pokrojonego w 1 cm kostkę +- 250 g mięsa z udek kurczaka, bez skóry, bez kości pokrojonego w paski (1,5 x 3-4 cm), osuszonego ręcznikiem papierowym 250 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry, pokrojonego w paski (1,5 x 3-4 cm), osuszonego ręcznikiem papierowym + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać olej, dodać boczek, dusić 3 min 30 s/120°C/obr. . +2. Dodać kurczaka, upewniając się, że jest równomiernie rozłożony na dnie naczynia miksującego, rumienić Wysokie Temp. . Doprawić do smaku wybranymi przyprawami (patrz wskazówka). +3. Delikatnie zrumienionego kurczaka z boczkiem podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub wykorzystać w wybranym przepisie. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1050 mg +- Białko: 63 g +- Kalorie: 2729 kJ / 652 kcal +- Tłuszcz: 44 g +- Błonnik: 0 g +- Tłuszcz nasycony: 15 g +- Węglowodany: 0 g diff --git a/Dieta/kolacje/86_Roladki z zielonego omletu z szynką i mozzarellą.md b/Dieta/kolacje/86_Roladki z zielonego omletu z szynką i mozzarellą.md new file mode 100644 index 0000000..9fd4d67 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/86_Roladki z zielonego omletu z szynką i mozzarellą.md @@ -0,0 +1,28 @@ +# Roladki z zielonego omletu z szynką i mozzarellą + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 2 porcje + +**Składniki:** +- 30 g liści szpinaku, świeżych +- 2 jajka +- 1 szczypta soli +- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego (opcjonalnie) +- 300 g wody +- 30 g szynki gotowanej pokrojonej w 1 cm kostkę +- ½ opakowania sera mozzarella (pół kulki, ok. 50 g), pokrojonego w paski szer. 1 cm + +**Kroki:** +1. Do dolnej części przystawki Varoma włożyć wkład Varomy, wyłożyć go odpowiednio dociętym kawałkiem papieru do pieczenia, większym od spodu wkładu o 1-2 cm, aby powstał niewysoki rant, upewniając się równocześnie, że boczne otwory pozostają niezakryte, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć szpinak, dodać jajka, sól i pieprz, zmiksować 10 s/obr. 7. Masę przelać na przygotowany wkład Varomy, odstawić. Opłukać naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego wlać wodę. Nałożyć przystawkę Varoma z masą jajeczną, odważyć na wkład Varomy szynkę, równomiernie rozłożyć w masie jajecznej, gotować na parze 10 min/Varoma/obr. 2. Zdjąć przystawkę Varoma. Omlet osuszyć za pomocą papierowego ręcznika, przełożyć na deskę tak, aby papier do pieczenia znajdował się u góry. Ostrożnie odkleić papier, ponownie osuszyć papierowym ręcznikiem. Na omlecie ułożyć pasek z mozzarelli. Omlet ciasno zwinąć, pokroić na 8 kawałków. Roladki z zielonego omletu z szynką i mozzarellą podawać bezpośrednio po przygotowaniu na ciepło lub po ostudzeniu w formie lunchboxu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 450.8 mg +- Białko: 14.6 g +- Kalorie: 700.4 kJ / 167.4 kcal +- Tłuszcz: 10.6 g +- Błonnik: 0.4 g +- Tłuszcz nasycony: 5.1 g +- Węglowodany: 3.2 g diff --git a/Dieta/kolacje/87_Sałatka z jajkiem, ziemniakami i groszkiem.md b/Dieta/kolacje/87_Sałatka z jajkiem, ziemniakami i groszkiem.md new file mode 100644 index 0000000..9d380bb --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/87_Sałatka z jajkiem, ziemniakami i groszkiem.md @@ -0,0 +1,29 @@ +# Sałatka z jajkiem, ziemniakami i groszkiem + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 1 porcja + +**Składniki:** +- 5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 500 g wody +- 160 g ziemniaków pokrojonych w 2-3 cm kostkę +- 1 szczypta soli plus dodatkowa ilość do oprószenia +- 1 jajko dokładnie umyte +- 4 łyżki zielonego groszku, konserwowego odsączonego (ok. 60 g) +- 1 łyżka oliwy z oliwek +- 1 łyżka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać wodę. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ziemniaki, oprószyć solą. Pomiędzy ziemniakami ułożyć jajko, gotować na parze 20-25 min/Varoma/obr. 1. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, ugotowane ziemniaki przełożyć na półmisek, odstawić. Jajko schłodzić zimną wodą, obrać, pokroić w ćwiartki, przełożyć do półmiska z ziemniakami, dodać groszek, rozdrobnioną natkę pietruszki, oliwę, sok z cytryny, sól i pieprz, delikatnie wymieszać. Sałatkę z jajkiem, ziemniakami i groszkiem podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 557.7 mg +- Białko: 12.1 g +- Kalorie: 1537.7 kJ / 367.5 kcal +- Tłuszcz: 18.6 g +- Błonnik: 6.7 g +- Tłuszcz nasycony: 3.7 g +- Węglowodany: 39.1 g diff --git a/Dieta/kolacje/88_Bułeczki bao z duszonym boczkiem i sałatką z czerwonej kapusty i orzeszków (Gua Bao).md b/Dieta/kolacje/88_Bułeczki bao z duszonym boczkiem i sałatką z czerwonej kapusty i orzeszków (Gua Bao).md new file mode 100644 index 0000000..d12557f --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/88_Bułeczki bao z duszonym boczkiem i sałatką z czerwonej kapusty i orzeszków (Gua Bao).md @@ -0,0 +1,49 @@ +# Bułeczki bao z duszonym boczkiem i sałatką z czerwonej kapusty i orzeszków (Gua Bao) + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 6 sztuk + +**Składniki:** +- 75 - 100 g orzeszków ziemnych, prażonych, solonych +- 1 pęczek kolendry, świeżej tylko liście +- 100 g czerwonej kapusty pokrojonej na kawałki +- 50 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 20 g oleju sezamowego 20 g oleju +- 5 - 10 g cukru trzcinowego, nierafinowanego +- ¼ łyżeczki suszonych płatków chili +- 350 g mąki pszennej +- 175 g wody +- 10 g oleju +- 10 g cukru trzcinowego, nierafinowanego +- 1 opakowanie suchych drożdży (7-8 g) 20 - 25 g drożdży świeżych, pokruszonych +- ¼ łyżeczki soli +- 2 ząbki czosnku +- 30 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry +- 100 g czerwonej cebuli pokrojonej w półplastry +- 20 g oleju plus dodatkowa ilość do natłuszczenia przystawki Varoma +- 600 g surowego boczku, bez kości, bez skóry chudego, pokrojonego na 2-3 cm kawałki +- 20 g cukru trzcinowego, nierafinowanego +- 1 łyżeczka anyżu, mielonego (opcjonalnie) +- 100 g białego wina +- 75 g sosu sojowego +- 75 g wody +- mąka pszenna do oprószenia blatu + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć orzeszki, kolendrę, kapustę i marchewkę, dodać olej, cukier i chili, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Opłukać naczynie miksujące. +2. Do naczynia miksującego wsypać mąkę, dodać wodę, olej, cukier, drożdże i sól, wyrobić Ciasto /3 min. Ciasto przełożyć do dużej miski, przykryć czystą ściereczką kuchenną, odstawić. Kontynuować przygotowanie przepisu. +3. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i imbir, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać olej, dusić 3 min/120°C//obr. 1. +5. Dodać 200 g boczku, cukier i anyż, rumienić Wysokie Temp. . +6. Dodać pozostałe 400 g boczku, rozdrobniony czosnek z imbirem, wino, sos sojowy i wodę, gotować 20 min/100°C//obr. . W tym czasie dolną część przystawki Varoma i wkład Varomy natłuścić olejem, odstawić. Na oprószonym mąką blacie podzielić wyrośnięte ciasto na 6 części, uformować kule, rozwałkować na okrągłe placki (Ø ok. 13 cm). Wierzch placków posmarować olejem za pomocą pędzelka, zgiąć na pół, delikatnie dociskając. 2 bułeczki ułożyć w przygotowanej dolnej części przystawki Varoma, 4 na wkładzie Varomy. Miejsca, w których bułeczki stykają się ze sobą również posmarować olejem. +7. Nałożyć przystawkę Varoma z bułeczkami bao, gotować na parze kolejne 20 min/Varoma//obr. . W razie potrzeby mięso odsączyć przez koszyczek. Bułeczki bao wypełnić duszonym boczkiem i sałatką z czerwonej kapusty i orzeszków i podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1104.3 mg +- Białko: 29.7 g +- Kalorie: 3203.7 kJ / 765.2 kcal +- Tłuszcz: 45.3 g +- Błonnik: 3.8 g +- Tłuszcz nasycony: 14.5 g +- Węglowodany: 58.3 g diff --git a/Dieta/kolacje/89_Pasztet wieprzowy zawinięty w boczek.md b/Dieta/kolacje/89_Pasztet wieprzowy zawinięty w boczek.md new file mode 100644 index 0000000..eeae83e --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/89_Pasztet wieprzowy zawinięty w boczek.md @@ -0,0 +1,41 @@ +# Pasztet wieprzowy zawinięty w boczek + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 16 porcji + +**Składniki:** +- 800 g wody +- 4 liście laurowe, suszone +- 8 ziaren ziela angielskiego +- 1000 g mięsa wieprzowego tłustego, np. karkówki, łopatki, podgardla, pokrojonego na 3 cm kawałki +- 100 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 70 g korzenia selera pokrojonego na kawałki +- 50 g korzenia pietruszki pokrojonego na kawałki +- 400 g wątróbek drobiowych oczyszczonych +- 100 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 2 ząbki czosnku +- 150 - 170 g boczku parzonego, w plastrach +- 2 łyżeczki soli +- 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego +- ½ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej +- 3 jajka +- 50 g bułki tartej + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać liście laurowe i ziele angielskie. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej 500 g mięsa wieprzowego i marchewkę, włożyć wkład Varomy, odważyć na niego pozostałe 500 g mięsa wieprzowego, seler i pietruszkę, gotować na parze 40 min/Varoma/obr. 1. +2. Do dolnej części przystawki Varoma, w której znajduje się mięso i marchewka, odważyć wątróbkę. Włożyć wkład Varomy z pozostałym mięsem i warzywami, odważyć na niego cebulę, dodać czosnek, gotować na parze kolejne 20 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić do ostudzenia na ok. 15 min. Zawartość naczynia miksującego przelać do innego naczynia, odstawić. +3. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Formę keksową (dł. 35 cm) wyłożyć papierem do pieczenia, następnie dno i boki formy wyłożyć plastrami boczku, układając je w poprzek, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć ugotowane wcześniej mięso i warzywa, zmiksować 1 min/obr. 9. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +5. Dodać 200 g płynu zachowanego z gotowania, sól, pieprz, gałkę muszkatołową, jajka i bułkę tartą, zmiksować 1 min/obr. 9, przełożyć do przygotowanej wcześniej formy. Za pomocą kopystki wyrównać powierzchnię pasztetu. Pozostały płyn zachowany z gotowania wylać. +6. Piec 1 godz. (180°C). Wyjąć z piekarnika, odstawić do ostudzenia na ok. 1 godz., następnie włożyć do lodówki na min. 5 godz. +7. Schłodzony pasztet wyjąć z formy, położyć na półmisku do góry dnem tak, aby boczek znalazł się na górze pasztetu. Pasztet wieprzowy zawinięty w boczek podawać pokrojony w ok. 5 mm plastry jako dodatek do pieczywa. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 457.5 mg +- Białko: 17.9 g +- Kalorie: 1138.3 kJ / 272.1 kcal +- Tłuszcz: 19.5 g +- Błonnik: 0.9 g +- Tłuszcz nasycony: 7 g +- Węglowodany: 5.5 g diff --git a/Dieta/kolacje/8_Sushi donuty.md b/Dieta/kolacje/8_Sushi donuty.md new file mode 100644 index 0000000..03360f4 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/8_Sushi donuty.md @@ -0,0 +1,37 @@ +# Sushi donuty + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 8 sztuk + +**Składniki:** +- 260 g ryżu do sushi +- 1200 g wody plus dodatkowa ilość do zwilżenia +- 2 łyżki octu ryżowego +- 1 łyżeczka cukru +- 1 łyżeczka soli +- 1 awokado (150-200 g), dojrzałe, pokrojone na kawałki +- 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- olej sezamowy do natłuszczenia olej, do natłuszczenia +- 100 g wędzonego łososia w plastrach 100 g fileta z łososia, świeżego, bez skóry, lub tuńczyka, świeżego, jakości sashimi, pokrojonego w plastry (patrz wskazówka) +- warzywa i/lub owoce, mieszane np. ogórek, rzodkiewki, marchewka, awokado, pomidorki koktajlowe, mango, do dekoracji +- 1 płat wodorostów nori pokrojony w paski (ok. 7 x 1 cm) +- 1 łyżka ziaren sezamu, czarnego (opcjonalnie) do dekoracji +- sos sojowy do podania + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego ryż, opłukać dokładnie pod bieżącą wodą, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek z opłukanym ryżem, na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma bez pokrywy, gotować na parze 18 min/Varoma/obr. 4. W tym czasie do miseczki wlać ocet ryżowy, dodać cukier i ½ łyżeczki soli, wymieszać do całkowitego rozpuszczenia, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, przełożyć ryż do dużej szklanej lub ceramicznej miski. Do miski z ryżem dodać ocet ryżowy z cukrem i solą, wymieszać delikatnie kopystką, odstawić do ostudzenia. Opróżnić i opłukać naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego włożyć awokado, dodać sok z cytryny, pozostałe ½ łyżeczki soli i pieprz, rozdrobnić 10 s/obr. 5. Krem z awokado przełożyć do rękawa cukierniczego lub woreczka strunowego, odciąć końcówkę woreczka, odstawić. +4. Za pomocą pędzelka natłuścić olejem 8 wgłębień w silikonowej foremce do donutów. Nałożyć do foremek część ryżu i mocno docisnąć zwilżonymi wodą palcami tak, by foremki wypełnione były tylko do połowy wysokości. Na warstwę ryżu wycisnąć przygotowany krem z awokado. Nałożyć pozostały ryż i ponownie mocno docisnąć palcami. Foremkę nakryć półmiskiem lub dużą deską do krojenia, następnie sprawnym ruchem odwrócić całość tak, by foremka znalazła się na górze. Ryżowe donuty powinny wypaść z otworów. +5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej łososia, odstawić. Warzywa i/lub owoce pokroić w cienkie plastry lub za pomocą obieraczki do warzyw pokroić we wstążki. Ryżowe donuty udekorować paskami nori, odważonym łososiem i pozostałymi składnikami, opcjonalnie posypać sezamem. Sushi donuty podawać z dodatkiem sosu sojowego. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 382.6 mg +- Białko: 4.8 g +- Kalorie: 663.2 kJ / 158.5 kcal +- Tłuszcz: 3 g +- Błonnik: 1 g +- Tłuszcz nasycony: 0.5 g +- Węglowodany: 27.6 g diff --git a/Dieta/kolacje/90_Modro kapusta.md b/Dieta/kolacje/90_Modro kapusta.md new file mode 100644 index 0000000..9bcaf96 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/90_Modro kapusta.md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Modro kapusta + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 400 g czerwonej kapusty pokrojonej na 5 cm kawałki +- 100 g cebuli przekrojonej na pół +- 10 g oleju +- 150 g boczku wędzonego, bez skóry i kości pokrojonego w 1 cm kostkę +- 140 g jabłek bez gniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki +- 120 g wody +- 1 - 2 łyżeczki cukru +- 3 ziarna ziela angielskiego +- 2 liście laurowe, suszone +- 1 łyżeczka soli +- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 15 - 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć czerwoną kapustę, rozdrobnić 3-5 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać olej i boczek, dusić 5 min/120°C/obr. 2. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć jabłka, rozdrobnić 4-5 s/obr. 4. +5. Dodać rozdrobnioną wcześniej kapustę, wodę, cukier, ziele angielskie, liście laurowe, sól i pieprz, gotować 20 min/100°C//obr. 2. +6. Dodać duszony boczek z cebulą i sok z cytryny, podgrzewać 5 min/90°C//obr. 2. Modro kapustę podawać bezpośrednio po przygotowaniu jako dodatek do mięs i klusek. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 572.9 mg +- Białko: 4.4 g +- Kalorie: 681.3 kJ / 162.8 kcal +- Tłuszcz: 11.8 g +- Błonnik: 2.4 g +- Tłuszcz nasycony: 3.6 g +- Węglowodany: 11.3 g diff --git a/Dieta/kolacje/91_Cytrusowy łosoś z rodzynkowym ryżem i sałatką z jarmużu.md b/Dieta/kolacje/91_Cytrusowy łosoś z rodzynkowym ryżem i sałatką z jarmużu.md new file mode 100644 index 0000000..13f0203 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/91_Cytrusowy łosoś z rodzynkowym ryżem i sałatką z jarmużu.md @@ -0,0 +1,46 @@ +# Cytrusowy łosoś z rodzynkowym ryżem i sałatką z jarmużu + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 2 ½ pomarańczy +- 1 grejpfrut +- 100 g cebuli przekrojonej na pół +- 2 ząbki czosnku +- 4 filety z łososia, świeże, bez skóry (150-200 g każdy) +- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej +- 1 łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego +- ¾ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego +- 2 szczypty cynamonu, mielonego +- 2 szczypty tymianku, suszonego +- 2 łyżeczki soli +- 100 g jarmużu bez twardych części, pokrojonego na kawałki +- 15 g miodu +- 60 g oliwy z oliwek +- 2 łyżki orzeszków piniowych 2 łyżki migdałów, w słupkach +- 30 g rodzynek +- 200 g ryżu basmati +- 1000 g wody plus dodatkowa ilość do uzupełnienia +- 10 g skrobi kukurydzianej 10 g skrobi ziemniaczanej +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona + +**Kroki:** +1. Z 1 pomarańczy wycisnąć sok, odstawić. Pozostałe 1½ pomarańczy obrać, pokroić w ćwiartki, następnie w 0,5 cm plastry, odstawić. Grejpfrut przekroić na pół. Z jednej połowy wycisnąć sok, odstawić. Drugą połowę obrać, pokroić w ćwiartki, następnie w 0,5 cm plastry, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. Ok. ½ rozdrobnionej cebuli z czosnkiem przełożyć do innego naczynia, odstawić. Do dużej miski włożyć łososia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego dodać 20 g soku wyciśniętego z pomarańczy, 20 g soku wyciśniętego z grejpfruta, paprykę, kmin rzymski, ½ łyżeczki pieprzu cayenne, cynamon, tymianek i 1 łyżeczkę soli, wymieszać 5 s//obr. 3. Przełożyć do dużej miski z łososiem. Marynatę dokładnie rozprowadzić na rybie, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć jarmuż, dodać 40 g soku wyciśniętego z grejpfruta, 20 g soku wyciśniętego z pomarańczy, miód, 20 g oliwy i ½ łyżeczki soli, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Przełożyć do salaterek, na wierzchu ułożyć plastry grejpfruta i ok. 1 pomarańczy, posypać orzeszkami piniowymi, odstawić. Opłukać naczynie miksujące. +5. Do naczynia miksującego włożyć rozdrobnioną cebulę z czosnkiem, dodać 20 g oliwy i ½ łyżeczki soli, dusić 3 min/120°C/obr. 1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego ryż i rodzynki, opłukać pod bieżącą wodą. Do koszyczka dodać duszoną cebulę z czosnkiem, odstawić. +6. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać pozostałą 1 łyżeczkę soli. Włożyć koszyczek z ryżem, wymieszać kopystką. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, włożyć wkład Varomy. Wkład Varomy wyłożyć odpowiednio dociętym papierem do pieczenia, pozostawiając boczne otwory niezakryte, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary i ułożyć na nim zamarynowanego łososia, zachowując marynatę do późniejszego wykorzystania. Na rybie ułożyć pozostałe plastry pomarańczy, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 4. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. +7. Ugotowany na parze ryż przełożyć do innego naczynia, przykryć, aby zachować ciepło, odstawić. Ugotowanego na parze łososia przełożyć na talerz, przykryć, aby zachować ciepło, odstawić. Ostrożnie przelać płyn powstały podczas gotowania ryby na parze do innego naczynia, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące. +8. Do naczynia miksującego wlać 200 g zachowanej marynaty i płynu powstałego podczas gotowania na parze, (uzupełniając wodą do poziomu 200 g), dodać pozostałe 20 g oliwy, skrobię, ¼ łyżeczki pieprzu cayenne i koncentrat bulionu warzywnego, gotować 3 min/100°C/obr. 2. Cytrusowego łososia z rodzynkowym ryżem podawać z dodatkiem sosu i z sałatką z jarmużu bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1279.8 mg +- Białko: 37.9 g +- Kalorie: 3272.7 kJ / 782.2 kcal +- Tłuszcz: 39 g +- Błonnik: 5.3 g +- Tłuszcz nasycony: 7.4 g +- Węglowodany: 70.9 g diff --git a/Dieta/kolacje/92_Dressing jogurtowo-pomarańczowy z makiem.md b/Dieta/kolacje/92_Dressing jogurtowo-pomarańczowy z makiem.md new file mode 100644 index 0000000..e7253c2 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/92_Dressing jogurtowo-pomarańczowy z makiem.md @@ -0,0 +1,30 @@ +# Dressing jogurtowo-pomarańczowy z makiem + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 350 g + +**Składniki:** +- ½ pomarańczy (ok. 50 g), obranej, pokrojonej na kawałki, bez białych błonek +- 200 g jogurtu greckiego +- 50 g oleju słonecznikowego +- 2 łyżeczki musztardy +- 1 ½ łyżki soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 1 ½ łyżeczki miodu +- ½ łyżeczki maku +- 1 szczypta soli morskiej +- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć pomarańczę, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Pomarańczę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 5 s/obr. 7. +2. Dodać jogurt, olej, musztardę, sok z cytryny, miód, mak, sól i pieprz, wymieszać 10 s/obr. 5. +3. Dressing jogurtowo-pomarańczowy z makiem podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub przelać do szczelnie zamykanego słoika i przechowywać w lodówce do 3 dni. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 87.8 mg +- Białko: 5.4 g +- Kalorie: 801.2 kJ / 191.5 kcal +- Tłuszcz: 14.6 g +- Błonnik: 0.7 g +- Tłuszcz nasycony: 1.5 g +- Węglowodany: 11.9 g diff --git a/Dieta/kolacje/93_Śledzie w konfiturze z czerwonej cebuli.md b/Dieta/kolacje/93_Śledzie w konfiturze z czerwonej cebuli.md new file mode 100644 index 0000000..76dedb3 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/93_Śledzie w konfiturze z czerwonej cebuli.md @@ -0,0 +1,30 @@ +# Śledzie w konfiturze z czerwonej cebuli + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 500 g czerwonej cebuli przekrojonej na pół +- 30 g oleju rzepakowego +- 50 g cukru trzcinowego, nierafinowanego 50 g cukru +- 60 - 70 g octu balsamicznego +- 1 łyżeczka tymianku, suszonego +- ¼ łyżeczki kolendry, mielonej (opcjonalnie) +- 3 goździki +- 1 płaska łyżeczka soli +- 450 - 500 g filetów ze śledzi, solonych, a'la Matjas opłukanych (patrz wskazówka), pokrojonych na 3 cm kawałki + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać olej, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1. +2. Dodać cukier, ocet, tymianek, kolendrę, goździki i sól, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, gotować 25 min/100°C//obr. 1. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do ostudzenia na ok. 30 min. +3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej śledzie, odstawić. +4. Do słoika włożyć 2 łyżki konfitury z czerwonej cebuli, następnie ułożyć warstwę z odważonych śledzi. Czynności powtarzać do wyczerpania składników, kończąc warstwą konfitury. Słoik szczelnie zakręcić, odstawić do lodówki na min. 24 godz. +5. Śledzie w konfiturze z czerwonej cebuli podawać schłodzone jako przystawkę, np. z dodatkiem pieczywa. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 17.8 g +- Kalorie: 1207.8 kJ / 288.5 kcal +- Tłuszcz: 18.2 g +- Błonnik: 1.8 g +- Węglowodany: 15.4 g diff --git a/Dieta/kolacje/94_Sałatka kalafiorowo-brokułowa.md b/Dieta/kolacje/94_Sałatka kalafiorowo-brokułowa.md new file mode 100644 index 0000000..a81d0af --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/94_Sałatka kalafiorowo-brokułowa.md @@ -0,0 +1,26 @@ +# Sałatka kalafiorowo-brokułowa + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 250 g różyczek kalafiora +- 250 g różyczek brokułu +- 100 - 150 g orzeszków ziemnych, smażonych, solonych +- 150 g majonezu (patrz wskazówka) +- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- ½ - 1 łyżeczka soli + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć kalafior i brokuł, rozdrobnić 3-4 s obr. 5. +2. Dodać orzeszki, majonez, pieprz i sól, wymieszać 10 s//obr. 4. Sałatkę kalafiorowo-brokułową podawać jako przystawkę lub jako dodatek do dań głównych. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 709.3 mg +- Białko: 13.5 g +- Kalorie: 2131 kJ / 509 kcal +- Tłuszcz: 14.8 g +- Błonnik: 6 g +- Tłuszcz nasycony: 4.3 g +- Węglowodany: 47.3 g diff --git a/Dieta/kolacje/95_Sałatka z kaszą orkiszową w stylu greckim.md b/Dieta/kolacje/95_Sałatka z kaszą orkiszową w stylu greckim.md new file mode 100644 index 0000000..5ebcf66 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/95_Sałatka z kaszą orkiszową w stylu greckim.md @@ -0,0 +1,31 @@ +# Sałatka z kaszą orkiszową w stylu greckim + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 300 g kaszy orkiszowej, perłowej (patrz wskazówka) +- 550 g wody +- 1 łyżeczka soli plus dodatkowa ilość do smaku +- 50 g oliwy z oliwek, extra virgin +- 150 g ogórka pokrojonego w kostkę +- 50 - 70 g czerwonej cebuli pokrojonej w piórka (patrz wskazówka) +- 50 g czarnych oliwek, bez pestek +- 10 pomidorka koktajlowego pokrojonych w ćwiartki +- 200 g sera feta pokrojonego w kostkę +- pieprz czarny, mielony do smaku + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego kaszę. Dokładnie opłukać pod zimną, bieżącą wodą. +2. Do naczynia miksującego włożyć opłukaną kaszę, dodać wodę i sól, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, uruchomić Gotowanie Ryżu. Ugotowaną kaszę przełożyć do dużej miski, wymieszać dokładnie kopystką, odstawić do ostudzenia. +3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z kaszą, odważyć do niej oliwę, ser feta, ogórek, cebulę i oliwki, dodać pomidorki koktajlowe. Dokładnie wymieszać, doprawić do smaku solą i pieprzem. Sałatkę z kaszą orkiszową w stylu greckim podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub zapakować w formie lunchboxu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 589.3 mg +- Białko: 11 g +- Kalorie: 1463.2 kJ / 349.5 kcal +- Tłuszcz: 17.4 g +- Błonnik: 6.7 g +- Tłuszcz nasycony: 6.4 g +- Węglowodany: 39 g diff --git a/Dieta/kolacje/96_Sałatka z kurczakiem i żurawiną.md b/Dieta/kolacje/96_Sałatka z kurczakiem i żurawiną.md new file mode 100644 index 0000000..981bf07 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/96_Sałatka z kurczakiem i żurawiną.md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Sałatka z kurczakiem i żurawiną + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 400 g wody +- 400 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonego na ok. 2 cm kawałki +- ½ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do smaku +- 30 g migdałów, w słupkach +- 100 g jogurtu naturalnego +- 50 g majonezu +- 100 g jabłka, zielonego bez gniazd nasiennych, pokrojonego w ćwiartki +- 60 g czerwonej cebuli przekrojonej na pół +- 80 g selera naciowego (2 łodygi), pokrojonego w 2-3 cm plastry +- 70 - 100 g żurawiny, suszonej +- 15 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego +- 4 - 5 łodyżek szczypiorku, świeżego posiekanego 4 - 5 gałązek estragonu, świeżego +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego plus dodatkowa ilość do smaku +- 1 sałata masłowa do podania + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać wodę. Włożyć koszyczek, odważyć do niego kurczaka, oprószyć ¼ łyżeczki soli, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić do całkowitego ostudzenia na ok. 30 min. W tym czasie umyć i osuszyć naczynie miksujące. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć migdały, prażyć bez założonej miarki 6 min/120°C/obr. . +3. Dodać ostudzonego kurczaka, jogurt, majonez, jabłko, cebulę, seler, żurawinę, sok z limonki, szczypiorek, pieprz i pozostałą ¼ łyżeczki soli, rozdrobnić 8 s/obr. 4.5. Doprawić do smaku pieprzem i solą. Sałatkę z kurczakiem i żurawiną podawać na liściach sałaty bezpośrednio po przygotowaniu lub po schłodzeniu w lodówce. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 253.8 mg +- Białko: 17 g +- Kalorie: 974.2 kJ / 232.7 kcal +- Tłuszcz: 10.8 g +- Błonnik: 2.7 g +- Tłuszcz nasycony: 1.2 g +- Węglowodany: 18.2 g diff --git a/Dieta/kolacje/97_Fasolka szparagowa z komosą ryżową (quinoa) i pistacjami.md b/Dieta/kolacje/97_Fasolka szparagowa z komosą ryżową (quinoa) i pistacjami.md new file mode 100644 index 0000000..7a6c402 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/97_Fasolka szparagowa z komosą ryżową (quinoa) i pistacjami.md @@ -0,0 +1,32 @@ +# Fasolka szparagowa z komosą ryżową (quinoa) i pistacjami + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 1 porcja + +**Składniki:** +- 40 g komosy ryżowej (quinoa) +- 5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 1200 g wody +- 200 g zielonej fasolki szparagowej, świeżej 200 g zielonej fasolki szparagowej, mrożonej, uprzednio rozmrożonej +- 1 łyżka orzechów pistacjowych, łuskanych, niesolonych posiekanych +- 1 łyżeczka oliwy z oliwek +- 1 łyżka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- sól do smaku +- pieprz czarny, mielony do smaku +- zioła prowansalskie, suszone do smaku + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej komosę ryżową, umieścić ją na sitku o drobnych oczkach i opłukać pod zimną, bieżącą wodą. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego wlać wodę. Włożyć koszyczek, umieścić w nim opłukaną komosę ryżową, gotować na parze 13 min/Varoma/obr. 2. +4. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej fasolkę, gotować na parze 7 min/Varoma/obr. 2. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Komosę ryżową przełożyć do miseczki, dodać ugotowaną na parze fasolkę, rozdrobnioną natkę pietruszki i pistacje. Skropić oliwą i sokiem z cytryny, przyprawić do smaku solą, pieprzem i ziołami. Fasolkę szparagową z komosą ryżową (quinoa) i pistacjami podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 63.1 mg +- Białko: 10.7 g +- Kalorie: 1260.8 kJ / 301.3 kcal +- Tłuszcz: 10.7 g +- Błonnik: 9.1 g +- Tłuszcz nasycony: 1.3 g +- Węglowodany: 43.2 g diff --git a/Dieta/kolacje/98_Sałatka z kurczakiem, brzoskwiniami i orzechami.md b/Dieta/kolacje/98_Sałatka z kurczakiem, brzoskwiniami i orzechami.md new file mode 100644 index 0000000..7a25093 --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/98_Sałatka z kurczakiem, brzoskwiniami i orzechami.md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Sałatka z kurczakiem, brzoskwiniami i orzechami + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 2 porcje + +**Składniki:** +- 60 - 80 g orzechów włoskich, łuskanych, połówek +- 80 g oliwy z oliwek +- 1 ząbek czosnku +- 300 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonego w paski (1,5 x 3-4 cm), osuszonego ręcznikiem papierowym +- ½ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do oprószenia +- 150 g brzoskwini pokrojonej w 1 cm plastry 150 g moreli, pokrojonej w 1 cm plastry +- 30 g octu jabłkowego +- 15 g musztardy +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- ½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej +- 2 - 3 szczypty cukru +- 150 - 200 g liści szpinaku baby, świeżych + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć orzechy, rozdrobnić 5 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać 20 g oliwy, dodać czosnek, dusić 2 min 30 s/120°C/obr. . +3. Dodać kurczaka, upewniając się, że jest równomiernie rozłożony na dnie naczynia miksującego, rumienić Wysokie Temp. . W tym czasie włożyć koszyczek do dużej miski. Odsączyć zrumienionego kurczaka przez koszyczek w misce, oprószyć solą, płyn pozostały z rumienienia mięsa zachować, odstawić. Czosnek wyrzucić. +4. Do naczynia miksującego włożyć brzoskwinię, dodać 15 g oliwy, dusić 3 min/120°C//obr. 1. Przełożyć do miski z kurczakiem, odstawić. +5. Do naczynia miksującego wlać płyn pozostały z rumienienia, pozostałe 45 g oliwy i ocet, dodać musztardę, sól, pieprz, paprykę i cukier, zmiksować 25 s/obr. 5. +6. Na pokrywie naczynia miksującego postawić półmisek, odważyć na niego szpinak. Na szpinaku ułożyć kurczaka z brzoskwiniami, polać przygotowanym dressingiem i posypać rozdrobnionymi orzechami. Sałatkę z kurczakiem, brzoskwiniami i orzechami podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 532.9 mg +- Białko: 21.4 g +- Kalorie: 3212.7 kJ / 767.9 kcal +- Tłuszcz: 73 g +- Błonnik: 3.8 g +- Tłuszcz nasycony: 10.7 g +- Węglowodany: 9.7 g diff --git a/Dieta/kolacje/99_Hekele.md b/Dieta/kolacje/99_Hekele.md new file mode 100644 index 0000000..067ec6b --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/99_Hekele.md @@ -0,0 +1,30 @@ +# Hekele + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 300 g filetów ze śledzia, solonego, à la Matjas odsączonych z zalewy, uprzednio namoczonych w wodzie, pokrojonych w 0,5 cm kostkę +- 400 g wody +- 2 jajka +- 100 g cebuli przekrojonej na pół +- 150 g ogórków kiszonych pokrojonych na kawałki +- 1 - 2 łyżki musztardy łagodnej +- 1 - 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej śledzie, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek i umieścić w nim jajka, gotować na parze 13 min/Varoma/obr. 1. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, jajka schłodzić pod zimną, bieżącą wodą, następnie obrać, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Przełożyć do miski, w której znajdują się odważone śledzie, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć ogórki kiszone i ugotowane jajka, rozdrobnić 2-4 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +5. Dodać rozdrobnioną wcześniej cebulę ze śledziami, musztardę i pieprz, wymieszać 10 s//obr. 2. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do lodówki na min. 2 godz. Hekele podawać jako przystawkę z pieczywem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 167.4 mg +- Białko: 16.6 g +- Kalorie: 765.9 kJ / 183.1 kcal +- Tłuszcz: 9 g +- Błonnik: 2.4 g +- Tłuszcz nasycony: 2.2 g +- Węglowodany: 6.3 g diff --git a/Dieta/kolacje/9_Sałatka z indykiem i awokado.md b/Dieta/kolacje/9_Sałatka z indykiem i awokado.md new file mode 100644 index 0000000..3ca977c --- /dev/null +++ b/Dieta/kolacje/9_Sałatka z indykiem i awokado.md @@ -0,0 +1,32 @@ +# Sałatka z indykiem i awokado + +**Kategoria:** Kolacje + +**Liczba porcji:** 2 porcje + +**Składniki:** +- 5 g kolendry, świeżej +- 10 g szczypiorku, świeżego drobno pokrojonego +- 150 g awokado pokrojonego na kawałki +- 5 - 10 g soku z limonki świeżo wyciśniętego +- 20 g majonezu +- 400 g filetów z piersi indyka, bez skóry pokrojonych w 2 cm kostkę +- ¾ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżeczka curry, mielonego +- 10 g oliwy z oliwek + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć kolendrę, rozdrobnić 2 s/obr. 8. Kolendrę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać szczypiorek, awokado, sok z limonki i majonez, wymieszać 3 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć mięso, dodać sól, pieprz, curry i oliwę, dusić 15 min/120°C//obr. 1. +4. Dodać wcześniej rozdrobnione składniki, wymieszać 5 s//obr. 2. Sałatkę z indykiem i awokado podawać jako dodatek do potraw lub przekąskę. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1055 mg +- Białko: 46 g +- Kalorie: 2326 kJ / 556 kcal +- Tłuszcz: 38 g +- Błonnik: 6 g +- Tłuszcz nasycony: 7 g +- Węglowodany: 8 g diff --git a/Dieta/obiady/100_Marchewkowe klopsiki z ratatouille.md b/Dieta/obiady/100_Marchewkowe klopsiki z ratatouille.md new file mode 100644 index 0000000..55ab6ed --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/100_Marchewkowe klopsiki z ratatouille.md @@ -0,0 +1,43 @@ +# Marchewkowe klopsiki z ratatouille + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- ½ pęczka natki pietruszki, świeżej, tylko liście ½ pęczka kolendry, świeżej +- 3 ząbki czosnku +- 1 czerwona papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, przekrojona na pół 1 łyżeczka chili, mielonego +- 120 g cebuli przekrojonej na pół +- 200 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 500 g mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego +- 1 łyżeczka musztardy +- 1 jajko +- 1 łyżeczka soli +- ¼ łyżeczki pieprzu, mielonego +- 120 g cebuli przekrojonej na pół +- 2 ząbki czosnku +- 10 g masła klarowanego +- 150 g pomidora pokrojonego na kawałki +- 200 g czerwonej papryki pokrojonej na kawałki +- 250 g bakłażana pokrojonego na 3 cm kawałki +- 250 g cukinii pokrojonego na 3 cm kawałki +- 1 łyżeczka tymianku, suszonego 1 łyżeczka oregano, suszonego +- ½ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu, mielonego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć pietruszkę, czosnek, papryczkę chili, cebulę i marchewki, rozdrobnić 7 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać mięso, musztardę, jajko, sól i pieprz, przemieszać kopystką, następnie wymieszać 20 s//obr. 5. Przełożyć do innego naczynia. Z masy mięsnej uformować ok. 20 klopsików (Ø 4-5 cm), umieścić je w dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać masło klarowane, dusić bez założonej miarki 3 min/120°C/obr. 1. +5. Dodać pomidora, paprykę, bakłażan, cukinię, tymianek, sól i pieprz, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 20 min/Varoma//obr. 1. Marchewkowe klopsiki z ratatouille podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1019.8 mg +- Białko: 27.5 g +- Kalorie: 1763.9 kJ / 421.6 kcal +- Tłuszcz: 26.2 g +- Błonnik: 7.2 g +- Tłuszcz nasycony: 9.5 g +- Węglowodany: 23.7 g diff --git a/Dieta/obiady/101_Drożdżowe kluski z gotowanym mięsem.md b/Dieta/obiady/101_Drożdżowe kluski z gotowanym mięsem.md new file mode 100644 index 0000000..8cc73ca --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/101_Drożdżowe kluski z gotowanym mięsem.md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Drożdżowe kluski z gotowanym mięsem + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 20 g bazylii, świeżej łodyg i liści, pokrojonych na kawałki 20 g natki pietruszki, świeżej, łodyg i liści, pokrojonych na kawałki +- 1 ząbek czosnku +- 4 suszone pomidory odsączone z zalewy +- 300 g mięsa z kurczaka, bez skóry i kości ugotowanego (patrz wskazówka) +- 1 ½ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 30 g oliwy z oliwek +- 140 g mleka +- 20 g drożdży świeżych pokruszonych +- 350 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu +- 1 łyżeczka cukru +- 1 jajko +- 500 g wody + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć bazylię, czosnek i suszone pomidory, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać kurczaka, ½ łyżeczki soli, pieprz i oliwę, wymieszać 15 s/obr. 4. Farsz przełożyć do innego naczynia, odstawić do lodówki. Umyć naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać drożdże, podgrzewać 3 min/37°C/obr. 1. +4. Dodać mąkę, cukier, jajka i pozostałą 1 łyżeczkę soli, wyrobić Ciasto /2 min. Pozostawić w naczyniu miksującym na ok. 30 min do wyrośnięcia. Przełożyć na oprószony mąką blat. Z ciasta uformować ok. 14 kulek (Ø 3,5 cm). Każdą kulkę spłaszczyć w dłoniach na grubość ok. 4 mm, na środku ułożyć ok. 2 łyżeczki farszu, następnie sklejać od dołu, jak bułki, tak aby farsz nie wypadał. Kluski układać w dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy, zachowując odstępy, nałożyć pokrywę przystawki Varoma i odstawić na ok. 10 min do wyrośnięcia. +5. Do naczynia miksującego wlać wodę, na pokrywę naczynia miksującego nałożyć przystawkę Varoma z kluskami, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1. Podawać bezpośrednio po przygotowaniu np. z dodatkiem usmażonej cebuli lub ze skwarkami. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1073 mg +- Białko: 25 g +- Kalorie: 2351 kJ / 562 kcal +- Tłuszcz: 19 g +- Błonnik: 3.8 g +- Tłuszcz nasycony: 4 g +- Węglowodany: 75 g diff --git a/Dieta/obiady/102_Polędwiczki wieprzowe z selerowym purée i sosem kaparowo-cytrynowym.md b/Dieta/obiady/102_Polędwiczki wieprzowe z selerowym purée i sosem kaparowo-cytrynowym.md new file mode 100644 index 0000000..eadafd3 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/102_Polędwiczki wieprzowe z selerowym purée i sosem kaparowo-cytrynowym.md @@ -0,0 +1,43 @@ +# Polędwiczki wieprzowe z selerowym purée i sosem kaparowo-cytrynowym + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 2 porcje + +**Składniki:** +- 2 cebule szalotki przekrojone na pół +- 400 g korzenia selera pokrojonego na kawałki +- 500 g wody +- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- 250 g polędwicy wieprzowej bez białych błonek (Ø 5 cm) +- ½ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do oprószenia mięsa +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego plus dodatkowa ilość do oprószenia mięsa +- papryka ostra, mielona do oprószenia mięsa +- 200 g marchewki pokrojonej w 3 mm plastry 200 g pora, pokrojonego w 5 mm plastry +- 50 g kwaśnej śmietany, 12% tłuszczu +- 1 szczypta gałki muszkatołowej, mielonej +- 1 ząbek czosnku +- 10 g oleju +- 50 g śmietany, 12% tłuszczu +- 1 łyżeczka skórki otartej z cytryny +- 1 czubata łyżeczka skrobi ziemniaczanej +- ¼ łyżeczki soli (opcjonalnie) +- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 2 łyżeczki kaparów, konserwowych odsączonych z zalewy +- natka pietruszki, świeża, tylko liście drobno posiekana + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę szalotkę i seler, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Przełożyć do koszyczka, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać koncentrat bulionu warzywnego. Włożyć koszyczek z selerem i cebulą szalotką. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej polędwicę wieprzową, oprószyć solą, pieprzem i papryką. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego marchewkę, gotować na parze 25-27 min/Varoma/obr. 1 (patrz wskazówka). Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Opróżnić naczynie miksujące, płyn z gotowania zachować. +3. Do naczynia miksującego włożyć ugotowany seler z cebulą szalotką. Włożyć pusty koszyczek, zmiksować 30 s/obr. 6. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek naczynia miksującego oraz dna koszyczka. +4. Do naczynia miksującego dodać śmietanę, ½ łyżeczki soli, ½ łyżeczki pieprzu i gałkę muszkatołową, zmiksować kolejne 10 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Opłukać naczynie miksujące. +5. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, dodać olej, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 2 min/120°C/obr. 1. +6. Dodać 150 g odstawionego płynu z gotowania, śmietanę, startą skórkę cytryny, skrobię, sól i pieprz, zmiksować 5 s/obr. 5. +7. Dodać kapary. Nałożyć przystawkę Varoma z mięsem i marchewką, gotować 3 min/100°C/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, mięso pokroić w plastry. Polędwiczki wieprzowe z selerowym purée i sosem kaparowo-cytrynowym podawać jako danie główne, udekorowane natką pietruszki. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 35 g +- Kalorie: 1472 kJ / 352 kcal +- Tłuszcz: 14 g +- Błonnik: 11.7 g +- Węglowodany: 15 g diff --git a/Dieta/obiady/103_Zapiekanka z ravioli à la lasagne.md b/Dieta/obiady/103_Zapiekanka z ravioli à la lasagne.md new file mode 100644 index 0000000..e59a1af --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/103_Zapiekanka z ravioli à la lasagne.md @@ -0,0 +1,38 @@ +# Zapiekanka z ravioli à la lasagne + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 50 g cebuli przekrojonej na pół +- 2 ząbki czosnku +- 30 g korzenia selera pokrojonego na kawałki +- 30 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 20 g oliwy z oliwek +- 500 g mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego podzielonego na kawałki +- 700 g przecieru pomidorowego, typu passata +- 100 g wody +- 1 łyżeczka ziół włoskich, mieszanych, suszonych +- ¾ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- ¼ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego (opcjonalnie) +- 800 g świeżego makaronu, typu ravioli z dowolnym nadzieniem (patrz wariant) +- 200 g sera mozzarella twardego, pokrojonego w 1-2 mm plastry +- 1 opakowanie sera ricotta (250 g) +- natka pietruszki, świeża posiekana, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek, seler i marchewkę, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +2. Dodać mięso mielone, przemieszać kopystką, dusić 4 min/120°C//obr. 1. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. +3. Do naczynia miksującego dodać przecier pomidorowy, wodę, zioła włoskie, sól, pieprz czarny i pieprz cayenne, gotować 8 min/100°C//obr. 2. +4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej ravioli, odstawić. Na pokrywie naczynia miksującego postawić drugą miskę, odważyć do niej mozzarellę, odstawić. Na dnie naczynia do zapiekania (30 x 20 cm) rozsmarować cienką warstwę przygotowanego sosu bolognese, następnie ułożyć na niej ⅓ odważonego makaronu ravioli i pokryć ⅓ pozostałego sosu bolognese. Kolejno nałożyć ⅓ sera ricotta i ⅓ mozzarelli. Czynności powtarzać do wykorzystania całego sosu bolognese, makaronu ravioli, ricotty i mozzarelli tak, aby wierzchnią warstwę stanowiła mozzarella. Piec 30-40 min (200°C). Przed podaniem zapiekankę odstawić na ok. 10 min. Zapiekankę z ravioli à la lasagne podawać udekorowaną natką pietruszki. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1654.9 mg +- Białko: 45.7 g +- Kalorie: 2899.5 kJ / 693 kcal +- Tłuszcz: 40.7 g +- Błonnik: 3.5 g +- Tłuszcz nasycony: 17 g +- Węglowodany: 38 g diff --git a/Dieta/obiady/104_Gulasz cielęcy z czerwoną papryką i ziemniakami.md b/Dieta/obiady/104_Gulasz cielęcy z czerwoną papryką i ziemniakami.md new file mode 100644 index 0000000..df731bf --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/104_Gulasz cielęcy z czerwoną papryką i ziemniakami.md @@ -0,0 +1,39 @@ +# Gulasz cielęcy z czerwoną papryką i ziemniakami + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 10 porcji + +**Składniki:** +- 75 g oliwy z oliwek +- 6 ząbków czosnku +- 1500 g cielęciny pokrojonej na 3 cm kawałki +- 200 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej w paski +- 3 łyżki mąki pszennej +- 800 g ziemniaków pokrojonych na 3-4 cm kawałki +- 200 g białego wina, wytrawnego +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżeczka papryka wędzona, mielona +- 1 łyżeczka oregano, suszonego 2 łyżeczki oregano, świeżego +- 2 - 3 liście laurowe, suszone +- 2 łyżeczki soli +- natka pietruszki, świeża posiekana, do posypania + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać 20 g oliwy, dodać 2 ząbki czosnku i 500 g cielęciny, rumienić Wysokie Temp. . Rumienioną cielęcinę przełożyć do naczynia do serwowania i zapiekania, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać 20 g oliwy, dodać 2 ząbki czosnku i 500 g cielęciny, rumienić Wysokie Temp. . Rumienioną cielęcinę przełożyć do naczynia do serwowania i zapiekania, odstawić. +3. Do naczynia miksującego wlać 20 g oliwy, dodać pozostałe 2 ząbki czosnku i 500 g cielęciny, rumienić Wysokie Temp. . Rumienioną cielęcinę przełożyć do naczynia do serwowania i zapiekania, odstawić. +4. Rozgrzać piekarnik do temp. 250°C. +5. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 15 g oliwy, dodać paprykę, rumienić Wysokie Temp. . +6. Dodać 1 łyżkę mąki, wymieszać 30 s//obr. 1. Rumienioną paprykę przełożyć do naczynia do serwowania i zapiekania. Nałożyć pokrywę naczynia do serwowania i zapiekania. Piec 30 min (250°C). W tym czasie kontynuować przygotowywanie przepisu. +7. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej ziemniaki, odstawić. +8. Do naczynia miksującego wlać wino, dodać sól, pieprz, wędzoną paprykę, oregano i liście laurowe, odparowywać 4 min/120°C/obr. . Używając żaroodpornej rękawicy kuchennej, ostrożnie wyjąć naczynie do serwowania i zapiekania z piekarnika, ostrożnie zdjąć pokrywę, odstawić na żaroodporną powierzchnię. Zawartość naczynia do serwowania i zapiekania posypać pozostałymi 2 łyżkami mąki, wymieszać kopystką. Dodać odważone ziemniaki i przygotowany sos na bazie wina. Nałożyć pokrywę naczynia do serwowania i zapiekania. Piec kolejne 40 min (250°C). Gulasz cielęcy z czerwoną papryką i ziemniakami podawać bezpośrednio po przygotowaniu posypany natką pietruszki. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 322.5 mg +- Białko: 22.2 g +- Kalorie: 1019.1 kJ / 243.6 kcal +- Tłuszcz: 8.1 g +- Błonnik: 2.4 g +- Tłuszcz nasycony: 1.6 g +- Węglowodany: 16.1 g diff --git a/Dieta/obiady/105_Pieczone kieszonki z kurczaka z frytkami.md b/Dieta/obiady/105_Pieczone kieszonki z kurczaka z frytkami.md new file mode 100644 index 0000000..4fb7919 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/105_Pieczone kieszonki z kurczaka z frytkami.md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Pieczone kieszonki z kurczaka z frytkami + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 1 porcja + +**Składniki:** +- 20 g cebuli +- 1 ząbek czosnku +- 10 g oliwy z oliwek plus 1 łyżeczka +- 30 g liści szpinaku baby, świeżych +- 20 g sera feta +- 2 szczypty soli plus dodatkowa ilość do oprószenia +- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego plus dodatkowa ilość do oprószenia +- 120 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry w jednym kawałku +- ⅓ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej +- ½ pomidora pokrojonego w plastry +- ⅓ łyżeczki oregano, suszonego +- 120 g ziemniaków +- ⅓ łyżeczki ziół prowansalskich, suszonych + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać 10 g oliwy, rozdrobnić 4 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 2 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać szpinak, ser feta, 1 szczyptę soli i 1 szczyptę pieprzu, rozdrobnić 5 s/obr. 4.5. Nadzienie przełożyć do innego naczynia, odstawić. +4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej filet. Filet oprószyć solą, pieprzem i papryką. Przeciąć ostrym nożem wzdłuż, tworząc kieszonkę i uważając, aby nie przeciąć fileta całkowicie. Kieszonkę wypełnić przygotowanym nadzieniem i ułożyć ją na przygotowanej blasze. Na kieszonce rozłożyć równomiernie plastry pomidora, oprószyć oregano. +5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej ziemniaki, następnie pokroić je w 1 cm frytki. Pokrojone ziemniaki umieścić ponownie w misce, dodać pozostałą 1 łyżeczkę oliwy, pozostałą 1 szczyptę soli, pieprzu i zioła prowansalskie, wymieszać. Doprawione frytki rozłożyć w jednej warstwie na blasze z kieszonkami. Piec ok. 30 min (180°C) lub do uzyskania złotobrązowego koloru frytek. Pieczone kieszonki z kurczaka z frytkami podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 568.7 mg +- Białko: 34.3 g +- Kalorie: 1893.1 kJ / 452.5 kcal +- Tłuszcz: 22.3 g +- Błonnik: 5 g +- Tłuszcz nasycony: 6 g +- Węglowodany: 29.2 g diff --git a/Dieta/obiady/106_Curry z wołowiną.md b/Dieta/obiady/106_Curry z wołowiną.md new file mode 100644 index 0000000..6048bf3 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/106_Curry z wołowiną.md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Curry z wołowiną + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 1 łyżka oleju arachidowego +- 50 g zielonej pasty curry lub Massaman +- 400 g mięsa wołowego (np. łopatka, polędwica), pokrojonego w 1 cm paski +- 250 g śmietanki kokosowej +- 20 g cukru trzcinowego, nierafinowanego 20 g cukru palmowego +- 50 g sosu rybnego +- 50 g pasty z tamaryndowca +- 400 g mleczka kokosowego +- 250 g ziemniaków pokrojonych na 2 cm kawałki +- 1 laska cynamonu +- 2 liście limonki Kaffir, suszone +- 2 łyżki kolendry, świeżej tylko liście, posiekanej + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać olej, dodać pastę curry, gotować 2 min/100°C/obr. . +2. Dodać wołowinę, gotować 5 min/100°C//obr. 0.5. +3. Dodać śmietankę kokosową, gotować 3 min/100°C//obr. . +4. Dodać cukier, sos rybny i pastę z tamaryndowca, gotować 2 min/100°C//obr. 0.5. +5. Dodać mleczko kokosowe, ziemniaki, cynamon i liście limonki Kaffir, gotować 20 min/98°C//obr. 0.5. Usunąć laskę cynamonu i liście limonki Kaffir. Curry z wołowiną podawać bezpośrednio po przygotowaniu udekorowane świeżą kolendrą. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 765.5 mg +- Białko: 19.5 g +- Kalorie: 1902.6 kJ / 454.7 kcal +- Tłuszcz: 29.8 g +- Błonnik: 2.9 g +- Tłuszcz nasycony: 23.9 g +- Węglowodany: 24.3 g diff --git a/Dieta/obiady/107_Kaczka w pięciu smakach z grzybami, azjatyckimi warzywami i ryżem.md b/Dieta/obiady/107_Kaczka w pięciu smakach z grzybami, azjatyckimi warzywami i ryżem.md new file mode 100644 index 0000000..8ff0031 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/107_Kaczka w pięciu smakach z grzybami, azjatyckimi warzywami i ryżem.md @@ -0,0 +1,42 @@ +# Kaczka w pięciu smakach z grzybami, azjatyckimi warzywami i ryżem + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 15 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2-3 mm plastry +- 2 ząbki czosnku +- ½ - 1 czerwona papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych +- 250 g grzybów, świeżych +- 700 g pierś z kaczki, ze skórą, bez kości 700 g filetów z piersi kurczaka, ze skórą +- 2 - 3 łyżki przyprawy chińskiej 5 smaków, w proszku kupnej lub wykonanej w TM (patrz wskazówki) +- 2 szczypty soli +- 1200 g wody +- 2 łyżeczki koncentrat bulionu warzywnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l) +- 80 g sosu sojowego +- 200 g ryżu długoziarnistego +- 200 g kapusty pak choi pokrojonej na kawałki 200 g kapusty pekińskiej, pokrojonej na kawałki +- 100 g różyczek brokułu pokrojonych na 2 cm kawałki +- 2 łyżeczki oleju sezamowego (10 g) +- 3 - 4 łyżki miodu (ok. 80 g) + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć imbir, czosnek i papryczkę chili, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Przełożyć do miski, odstawić. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej grzyby, odstawić. +3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kaczkę. Ostrym nożem naciąć skórę kaczki tworząc kratkę. Natrzeć całą kaczkę chińską przyprawą pięciu smaków i solą, następnie ułożyć skórą do dołu na wkładzie Varomy, odstawić. +4. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać koncentrat bulionu warzywnego i 40 g sosu sojowego. Włożyć koszyczek, odważyć ryż i dokładnie wymieszać kopystką, aby namoczyć ryż. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej kapustę pak choi i różyczki brokułu. Włożyć wkład Varomy z filetami z piersi z kaczki, zamknąć przystawkę Varoma, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1. W tym czasie pokroić odważone grzyby w plastry, odstawić. +5. Zdjąć przystawkę Varoma. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Odlać 100 ml (1 miarka) płynu z gotowania, pozostały płyn wylać. Dokładnie odsączyć ryż, przełożyć do miski do serwowania potraw. Ryż przemieszać widelcem, następnie przykryć ściereczką w celu utrzymania ciepła. +6. Do naczynia miksującego wlać olej sezamowy, dodać rozdrobniony czosnek z imbirem i papryczką chili, gotować 1 min/100°C/obr. 1. W tym czasie osuszyć kaczkę ręcznikiem papierowym. +7. Do naczynia miksującego włożyć pokrojone grzyby, dusić 10 min/120°C//obr. 0.5. W tym czasie na dużym ogniu rozgrzać patelnię bez oleju, na gorącej patelni ułożyć ugotowane na parze piersi z kaczki skórą do dołu i dociskać łopatką przez 20 sekund tak, aby je spłaszczyć. Zmniejszyć ogień do średniego i smażyć przez 2-4 min lub do momentu, gdy skórka się przyrumieni, a większość tłuszczu się wytopi. Przełożyć piersi z kaczki na drugą stronę i smażyć kolejne 1-2 min. Kaczkę ułożyć skórą do góry w naczyniu z ryżem, przykryć i odstawić. +8. Odlać ¾ tłuszczu z patelni, zostawiając na patelni pozostały tłuszcz. Ponownie postawić patelnię na dużym ogniu, dodać płyn z gotowania, 2-3 łyżki sosu sojowego i miód, zredukować. Pozostawić do zgęstnienia na kilka minut, dokładnie obserwując, aby uniknąć przypalenia, aż do momentu utworzenia gęstej glazury, następnie odstawić. +9. Do naczynia miksującego włożyć ugotowaną na parze kapustę pak choi i brokuły, wymieszać 10 s//obr. 2. Przełożyć do naczynia do serwowania potraw. Piersi z kaczki przełożyć na deskę, pokroić w ukośne plastry i przełożyć do naczynia z warzywami. Kaczkę polać glazurą i podawać na gorąco z ryżem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1336.8 mg +- Białko: 44.1 g +- Kalorie: 2218 kJ / 530.1 kcal +- Tłuszcz: 11.1 g +- Błonnik: 2.1 g +- Tłuszcz nasycony: 2.9 g +- Węglowodany: 63.2 g diff --git a/Dieta/obiady/108_Polędwiczka wieprzowa w sosie porowym z ryżem basmati.md b/Dieta/obiady/108_Polędwiczka wieprzowa w sosie porowym z ryżem basmati.md new file mode 100644 index 0000000..b9d1634 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/108_Polędwiczka wieprzowa w sosie porowym z ryżem basmati.md @@ -0,0 +1,34 @@ +# Polędwiczka wieprzowa w sosie porowym z ryżem basmati + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 200 g ryżu basmati +- 1000 g wody +- 1 ½ łyżeczki soli +- 400 g polędwiczki wieprzowej pokrojonej w ok. 5 mm plastry +- 3 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- 200 g pora tylko białej i jasnozielonej części, pokrojonej w słupki 0.5 x 5 cm +- 2 ząbki czosnku +- 10 g oleju rzepakowego +- 250 g śmietany, min. 30% tłuszczu +- 20 g musztardy francuskiej +- koperek, świeży tylko liście, ilość do dekoracji + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego ryż, opłukać pod bieżącą wodą, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać 1 łyżeczkę soli, włożyć koszyczek z ryżem, gotować na parze 8 min/Varoma/obr. 4. +3. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej polędwiczkę, oprószyć 2 szczyptami pieprzu. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego por, gotować na parze 10 min/Varoma/obr. 4. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, ryż przełożyć do innego naczynia, przykryć, odstawić w ciepłe miejsce. Opróżnić naczynie miksujące. +4. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, dodać olej, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 2 min/120°C/obr. 1. +5. Dodać ugotowany na parze por, ugotowaną na parze polędwiczkę, śmietanę, musztardę oraz pozostałą ½ łyżeczki soli i szczyptę pieprzu, gotować 4 min/100°C//obr. 1. Polędwiczkę wieprzową w sosie porowym podawać z ryżem basmati, udekorowaną koperkiem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1025.8 mg +- Białko: 26.6 g +- Kalorie: 2410.6 kJ / 576.2 kcal +- Tłuszcz: 29.8 g +- Błonnik: 1.8 g +- Tłuszcz nasycony: 15.9 g +- Węglowodany: 49.7 g diff --git a/Dieta/obiady/109_Wędzony kurczak z porem w sosie śmietanowym.md b/Dieta/obiady/109_Wędzony kurczak z porem w sosie śmietanowym.md new file mode 100644 index 0000000..23d85a4 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/109_Wędzony kurczak z porem w sosie śmietanowym.md @@ -0,0 +1,28 @@ +# Wędzony kurczak z porem w sosie śmietanowym + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 230 - 260 g pora biała i jasnozielona część, pokrojonego w 1 cm plastry +- 30 g masła pokrojonego na kawałki +- 230 - 260 g piersi z kurczaka, wędzonej pokrojonej na 2 cm kawałki 230 - 260 g udka z kurczaka, bez skóry i kości, wędzonego, pokrojonego na 2 cm kawałki +- 200 g śmietany, min. 30% tłuszczu +- 80 - 100 g sera camembert pokrojonego w 1 cm kostkę 80 - 100 g sera brie, pokrojonego w 1 cm kostkę +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć por i masło, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5-7 min/120°C//obr. 1. +2. Dodać kurczaka, dusić 5 min/120°C//obr. 1. +3. Dodać śmietanę, gotować 2 min 30 s/95°C//obr. 1. +4. Dodać ser i pieprz, dokładnie wymieszać kopystką. Podawać z wybranymi dodatkami jako danie główne (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 845 mg +- Białko: 25.8 g +- Kalorie: 1840 kJ / 439.5 kcal +- Tłuszcz: 36 g +- Błonnik: 1.9 g +- Tłuszcz nasycony: 19 g +- Węglowodany: 5.8 g diff --git a/Dieta/obiady/10_Naleśniki z brokułami i sosem serowym.md b/Dieta/obiady/10_Naleśniki z brokułami i sosem serowym.md new file mode 100644 index 0000000..82d8f51 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/10_Naleśniki z brokułami i sosem serowym.md @@ -0,0 +1,45 @@ +# Naleśniki z brokułami i sosem serowym + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 10 sztuk + +**Składniki:** +- 150 g sera gouda pokrojonego na kawałki +- 250 - 300 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych na 1 cm kawałki +- 1 ½ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 2 szczypty bazylii, suszonej +- 2 szczypty oregano, suszonego +- 2 szczypty estragonu, suszonego +- 2 szczypty majeranku, suszonego +- 2 szczypty rozmarynu, suszonego +- 1 łyżka oliwy z oliwek +- 500 g wody +- 250 g różyczek brokułu pokrojonych na małe kawałki +- 200 g śmietany, min. 30% tłuszczu +- 40 g sera z niebieską pleśnią, typu Blue +- 250 g mąki pszennej +- 2 jajka +- 250 g mleka +- 250 g wody +- olej do smażenia naleśników + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć ser gouda, rozdrobnić 10 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej pierś kurczaka, dodać ½ łyżeczki soli, ¼ łyżeczki pieprzu, bazylię, oregano, estragon, majeranek, rozmaryn i oliwę, całość wymieszać, odstawić na 10 min. +3. Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek i umieścić w nim zamarynowaną pierś kurczaka, nałożyć dolną część przystawki Varoma i ułożyć w niej różyczki brokułu, gotować na parze 14 min/Varoma/obr. 1. Odstawić przystawkę Varoma, brokuły przelać zimną wodą, odstawić. Wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Opłukać naczynie miksujące. +4. Do naczynia miksującego wlać śmietanę, podgrzać 3 min/70°C/obr. 1. +5. Dodać ser z niebieską pleśnią, ½ łyżeczki soli i ¼ łyżeczki pieprzu, podgrzać 4 min/70°C/obr. 2. Przelać do innego naczynia, odstawić. +6. Do naczynia miksującego wsypać mąkę, dodać jajka, mleko, wodę i ½ łyżeczki soli, wymieszać 20 s/obr. 4. +7. Na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju. Na dobrze rozgrzaną patelnię nakładać ciasto tworząc naleśniki (Ø ok. 20 cm), smażyć ok. 1 min z każdej strony. Naleśniki odsączyć z nadmiaru tłuszczu na talerzu wyłożonym papierowym ręcznikiem. Czynność powtórzyć z pozostałym ciastem, od czasu do czasu dodając na patelnię niewielką ilość oleju. +8. Na każdym naleśniku układać brokuły, mięso i rozdrobniony ser, następnie zawijać, tworząc rulon. Naleśniki delikatnie podsmażyć na patelni ok. 1-2 min, aż do momentu roztopienia się sera. Naleśniki z brokułami podawać z sosem serowym. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 554.1 mg +- Białko: 16.7 g +- Kalorie: 1304 kJ / 311.7 kcal +- Tłuszcz: 17 g +- Błonnik: 0.7 g +- Tłuszcz nasycony: 9.3 g +- Węglowodany: 22.8 g diff --git a/Dieta/obiady/110_Burgery wołowe w razowej bułce.md b/Dieta/obiady/110_Burgery wołowe w razowej bułce.md new file mode 100644 index 0000000..97a38b6 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/110_Burgery wołowe w razowej bułce.md @@ -0,0 +1,51 @@ +# Burgery wołowe w razowej bułce + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 220 g mleka plus dodatkowa ilość do posmarowania bułek +- 15 g drożdży świeżych pokruszonych +- 25 g masła pokrojonego na kawałki +- 250 g mąki chlebowej, pełnoziarnistej Lubella 3 ziarna, plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu +- 1 ¼ łyżeczki soli +- 70 g jogurtu greckiego +- 20 g majonezu +- ½ łyżeczki koncentratu pomidorowego +- 1 łyżeczka musztardy (patrz wskazówka) +- ½ łyżeczki papryki, mielonej +- ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- ziarna sezamu ilość do posypania bułek +- 80 g cebuli +- 1 ząbek czosnku +- 5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 1 papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki +- 600 g mięsa wołowego, mielonego +- ¼ łyżeczki kolendry, mielonej +- 2 szczypty cynamonu, mielonego +- 4 liście sałaty masłowej 4 liście sałaty karbowanej +- 4 plastry sera cheddar +- 1 pomidor pokrojony w 3 mm plastry +- 2 ogórki kiszone pokrojone w 3 mm plastry + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać drożdże i masło, podgrzewać 3 min/37°C/obr. 1. +2. Dodać mąkę i ½ łyżeczki soli, wyrobić Ciasto /2 min. Przełożyć do innego naczynia (patrz wskazówka), przykryć czystą ściereczką kuchenną, odstawić w ciepłe miejsce na ok. 1 godz. lub do podwojenia objętości. W tym czasie blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +3. Wyrośnięte ciasto wyłożyć na oprószony mąką blat, uformować z niego 4 okrągłe bułki, znacznie je spłaszczyć, ułożyć na przygotowanej wcześniej blasze, przykryć czystą ściereczką kuchenną, odstawić ponownie do wyrośnięcia na 20-30 min. W tym czasie przygotować sos. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. +4. Do naczynia miksującego włożyć jogurt, majonez, koncentrat pomidorowy i musztardę, dodać paprykę, ¼ łyżeczki soli i ¼ łyżeczki pieprzu, wymieszać 15 s/obr. 3. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do lodówki do momentu podania. Umyć naczynie miksujące. +5. Wyrośnięte bułki posmarować mlekiem za pomocą pędzelka, posypać sezamem. +6. Piec 20 min (180°C). Odstawić na kratkę do studzenia na 20-30 min. W tym czasie przygotować burgery. +7. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek, natkę pietruszki i chili, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić kolejne 2 s/obr. 5. +8. Dodać mięso wołowe, pozostałe ½ łyżeczki soli, ¼ łyżeczki pieprzu, kolendrę i cynamon, wymieszać 5 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, zwilżonymi wodą dłońmi uformować 4 burgery (Ø 7 cm), następnie przełożyć je na talerz. +9. Na kuchence rozgrzać nieprzywierającą patelnię lub patelnię grillową bez tłuszczu. Burgery smażyć na średniej mocy palnika 3-4 min z każdej strony lub do momentu, aż będą złotobrązowe. Usmażone burgery odkładać na talerz. +10. Przestudzone bułki przekroić na pół, posmarować je sosem. Na jedną z każdej połówek z sosem położyć liść sałaty, usmażonego burgera, ser cheddar, plastry pomidora, ogórka i drugą połówkę bułki. Burgery wołowe w razowych bułkach podawać na ciepło, bezpośrednio po przygotowaniu z dowolną surówką lub surowymi warzywami. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1100.3 mg +- Białko: 49.8 g +- Kalorie: 2832.4 kJ / 676.5 kcal +- Tłuszcz: 32.3 g +- Błonnik: 7.1 g +- Tłuszcz nasycony: 14.8 g +- Węglowodany: 53.3 g diff --git a/Dieta/obiady/111_Zielone naleśniki z szynką i serem.md b/Dieta/obiady/111_Zielone naleśniki z szynką i serem.md new file mode 100644 index 0000000..697c065 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/111_Zielone naleśniki z szynką i serem.md @@ -0,0 +1,29 @@ +# Zielone naleśniki z szynką i serem + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 10 sztuk + +**Składniki:** +- 250 g mąki pszennej +- 500 g mleka +- 200 g szpinaku mrożonego, rozdrobnionego uprzednio rozmrożonego, odsączonego +- 15 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do smażenia +- 2 jajka +- 1 szczypta soli +- 200 g sera cheddar pokrojonego na kawałki 200 g sera gouda, pokrojonego na kawałki +- 180 g szynki pokrojonej na 2,5 cm kawałki +- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wsypać mąkę, dodać mleko, szpinak, oliwę, jajka i sól, zmiksować 20 s/obr. 7. +2. Nieprzywierającą patelnię natłuścić niewielką ilością oliwy i rozgrzać na średniej mocy palnika. Ciasto na naleśniki wlewać chochelką porcjami na patelnię i obracać nią tak, aby ciasto całkowicie pokryło dno. Smażyć 2-3 min lub do czasu, aż brzegi się zarumienią. Gdy ciasto się zetnie, delikatnie obrócić naleśnik na drugą stronę i smażyć kolejną 1 min. Przełożyć na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, przykryć czystą ściereczką kuchenną, aby naleśnik nie ostygł. W ten sam sposób usmażyć pozostałe naleśniki. Umyć naczynie miksujące i przygotować nadzienie. +3. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 5 s/obr. 8. 3 łyżki rozdrobnionego sera przełożyć do innego naczynia, odstawić. +5. Do naczynia miksującego dodać szynkę i pieprz, rozdrobnić 10 s/obr. 4. Nadzienie nałożyć na naleśniki (ok. 2 łyżki na szt.). Naleśniki zwinąć, ułożyć na przygotowanej blasze i posypać rozdrobnionym serem. Piec ok. 15 min (180°C), do momentu, aż ser się roztopi, a brzegi naleśników się zrumienią. Zielone naleśniki z szynką i serem podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 14.5 g +- Kalorie: 1056.5 kJ / 252.5 kcal +- Tłuszcz: 11.7 g +- Węglowodany: 22.3 g diff --git a/Dieta/obiady/112_Skrzydełka w przyprawie pięciu smaków.md b/Dieta/obiady/112_Skrzydełka w przyprawie pięciu smaków.md new file mode 100644 index 0000000..2cc0fcd --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/112_Skrzydełka w przyprawie pięciu smaków.md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Skrzydełka w przyprawie pięciu smaków + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 1000 g skrzydełek z kurczaka pokrojonych na kawałki, tylko najgrubsze i środkowe części (lotki odciąć) +- 6 ząbków czosnku +- 30 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry +- 30 g oleju sezamowego 30 g oleju +- 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 30 g wina ryżowego 30 g białego wina +- 30 g sosu sojowego +- 30 g sosu ostrygowego +- 30 g cukru +- 90 g ketchupu +- 15 g słodkiego sosu chili (patrz wskazówka) +- 1 łyżka przyprawy chińskiej 5 smaków, w proszku (patrz wskazówka) +- 2 zielone cebulki ze szczypiorkiem posiekane, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dużą miskę, odważyć do niej skrzydełka, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i imbir, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać olej, sok z cytryny, wino, sos sojowy, sos ostrygowy, cukier, ketchup, sos chili i przyprawę chińską 5 smaków, wymieszać 15 s/obr. 3. Marynatę przelać do miski ze skrzydełkami. Wymieszać za pomocą kopystki tak, aby wszystkie kawałki mięsa równomiernie pokryły się marynatą, odstawić na ok. 10 min. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Zamarynowanego kurczaka przełożyć na przygotowaną blachę, pozostałą marynatę zachować. Piec 25-30 min (200°C). W tym czasie przygotować sos. +4. Do naczynia miksującego wlać pozostałą marynatę, gotować 7 min/115°C/obr. 2. Upieczone skrzydełka podawać z sosem, udekorowane zieloną cebulką ze szczypiorkiem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 828.8 mg +- Białko: 46 g +- Kalorie: 2571.6 kJ / 614.6 kcal +- Tłuszcz: 40.6 g +- Błonnik: 1.5 g +- Tłuszcz nasycony: 11.3 g +- Węglowodany: 16.1 g diff --git a/Dieta/obiady/113_Pikantny gulasz na ciemnym piwie.md b/Dieta/obiady/113_Pikantny gulasz na ciemnym piwie.md new file mode 100644 index 0000000..4b433c1 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/113_Pikantny gulasz na ciemnym piwie.md @@ -0,0 +1,38 @@ +# Pikantny gulasz na ciemnym piwie + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 8 porcji + +**Składniki:** +- 90 g oliwy z oliwek +- 6 ząbków czosnku przekrojonych na pół +- 1200 g wołowiny gulaszowej pokrojonej na 5-6 cm kawałki +- 500 g czerwonej cebuli pokrojonej w ósemki (patrz wskazówka) +- 1 - 2 papryczki chili, świeże bez gniazd nasiennych, pokrojone na kawałki +- 200 g piwa ciemnego +- 2 łyżeczki koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszone +- ½ - 1 gwiazdka anyżu +- 1 łyżeczka soli +- 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego +- 150 - 200 g cebul dymek przekrojonych na pół 150 - 200 g cebul szalotek, pokrojonych na 5 cm kawałki +- 250 g marchewki pokrojonej na 2-3 cm kawałki +- liście natki pietruszki, świeże do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać 20 g oliwy, dodać 2 ząbki czosnku i 400 g wołowiny gulaszowej, upewniając się, że jest równomiernie rozłożona na dnie naczynia miksującego, rumienić Wysokie Temp. . Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać 20 g oliwy, dodać 2 ząbki czosnku i 400 g wołowiny gulaszowej, upewniając się, że jest równomiernie rozłożona na dnie naczynia miksującego, rumienić Wysokie Temp. . Przełożyć do naczynia z rumienionym mięsem, odstawić. +3. Do naczynia miksującego wlać 20 g oliwy, dodać pozostałe 2 ząbki czosnku i 400 g wołowiny gulaszowej, upewniając się, że jest równomiernie rozłożona na dnie naczynia miksującego, rumienić Wysokie Temp. . Przełożyć do naczynia z rumienionym mięsem, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć czerwoną cebulę i papryczkę chili, dodać pozostałe 30 g oliwy, rumienić Wysokie Temp.  (patrz wskazówka). +5. Dodać piwo, koncentrat bulionu mięsnego, anyż, sól i pieprz, gotować 7 min/100°C/obr. 1. +6. Dodać rumienione mięso z czosnkiem, uruchomić  Otwarte Gotowanie/1 godz. 30 min/100°C. W tym czasie zawartość naczynia miksującego delikatnie mieszać kopystką co 15 min w trakcie gotowania, sięgając do dna naczynia miksującego. +7. Dodać cebule dymki i marchewkę. Dokładnie wymieszać kopystką, uruchomić  Otwarte Gotowanie/1 godz. 30 min/100°C. W tym czasie zawartość naczynia miksującego delikatnie mieszać kopystką co 15 min w trakcie gotowania, sięgając do dna naczynia miksującego. Pikantny gulasz na ciemnym piwie podawać udekorowany natką pietruszki (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1021.4 mg +- Białko: 36.6 g +- Kalorie: 1717 kJ / 410 kcal +- Tłuszcz: 17.4 g +- Błonnik: 4.8 g +- Tłuszcz nasycony: 3.6 g +- Węglowodany: 25.5 g diff --git a/Dieta/obiady/114_Kurczak 65 z zielonym chutneyem.md b/Dieta/obiady/114_Kurczak 65 z zielonym chutneyem.md new file mode 100644 index 0000000..d864f03 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/114_Kurczak 65 z zielonym chutneyem.md @@ -0,0 +1,45 @@ +# Kurczak 65 z zielonym chutneyem + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 750 g mięsa z udek kurczaka, bez skóry, bez kości pokrojonych na 3 cm kawałki 750 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry, pokrojonych na 3 cm kawałki +- 40 g mąki kukurydzianej +- 2 łyżeczki kolendry, mielonej +- 1 - 2 łyżeczki papryki ostrej, mielonej +- 1 łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego +- 1 łyżeczka kurkumy, suszonej, mielonej +- 1 łyżeczka pieprzu, mielonego +- 1 łyżeczka soli +- 2 łyżeczki pasty z imbiru (patrz wskazówka) 20 g korzenia imbiru, świeżego, pokrojonego w 2 mm plastry +- 1 łyżeczka pasty z czosnku (patrz wskazówka) 1 - 2 ząbki czosnku +- 2 jajka +- 40 g soku z limonek, świeżo wyciśniętego (z ok. 2 limonek) +- 20 g orzechów pistacjowych, łuskanych, niesolonych +- 20 g liści mięty, świeżych (ok. 2 pęczki) +- 60 g kolendry, świeżej łodyg i liści, pokrojonej na kawałki (2-3 pęczki) +- 2 - 4 zielone papryczki chili, świeże bez gniazd nasiennych, pokrojone na kawałki +- 40 g soku z cytryny (z ok. 1 cytryny) +- 1 łyżeczka pasty z imbiru (patrz wskazówka) 10 g korzenia imbiru, świeżego, pokrojonego w 2 mm plastry +- 2 - 3 łyżeczki wody +- ½ łyżeczki soli +- olej do głębokiego smażenia +- 20 liści curry, świeżych (opcjonalnie) + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kurczaka, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wsypać mąkę kukurydzianą, kolendrę, mieloną paprykę, kmin rzymski, kurkumę, pieprz i sól, dodać pastę z imbiru, pastę z czosnku, jajka i sok z limonek, zmiksować 1 min/obr. 9. Powstałe ciasto przelać do miski z kurczakiem, dokładnie wymieszać kopystką. Miskę przykryć folią spożywczą, odstawić do lodówki na min. 30 min. W tym czasie przygotować zielony chutney. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +3. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać pistacje, zmielić 10 s/obr. 10. +4. Dodać miętę, kolendrę, papryczki chili, sok z cytryny, pastę z imbiru, wodę i sól, zmiksować 1 min/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +5. Na kuchence, na głębokiej patelni rozgrzać 4-5 cm warstwę oleju (patrz wskazówka). Dodać liście curry i smażyć 1-2 min. Liście curry wyjąć łyżką cedzakową i wyłożyć na papierowe ręczniki. Do gorącego oleju włożyć kawałki zamarynowanego kurczaka tak, aby nie były ze sobą sklejone. Smażyć ok. 5 min, do uzyskania złotobrązowego koloru. Kurczaka wyjmować łyżką cedzakową i kłaść na papierowe ręczniki. Kurczaka 65 z zielonym chutneyem podawać udekorowanego usmażonymi liśćmi curry. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 828.3 mg +- Białko: 27.6 g +- Kalorie: 1738.1 kJ / 415.4 kcal +- Tłuszcz: 27 g +- Błonnik: 6.5 g +- Tłuszcz nasycony: 4.6 g +- Węglowodany: 20.4 g diff --git a/Dieta/obiady/115_Sałatka z mielonym kurczakiem.md b/Dieta/obiady/115_Sałatka z mielonym kurczakiem.md new file mode 100644 index 0000000..54556f5 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/115_Sałatka z mielonym kurczakiem.md @@ -0,0 +1,44 @@ +# Sałatka z mielonym kurczakiem + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 20 g ryżu białego +- 400 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych na kawałki +- 100 g wody +- 5 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry +- 1 ząbek czosnku +- 1 szczypta soli +- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego +- 80 g cebuli szalotki przekrojonej na pół +- 4 cebule dymki pokrojone na 2 cm kawałki +- 4 gałązki kolendry, świeżej tylko liście +- 24 liści mięty, świeżych +- 1 - 2 łyżki sosu rybnego +- 1 łyżkę soku z limonki świeżo wyciśniętego +- ½ łyżeczki chili, mielonego +- ½ łyżeczki cukru +- 100 g ogórka pokrojonego na 3 mm półplastry +- 50 g kiełków soi, świeżych lub konserwowych, uprzednio odsączonych z zalewy 50 g kiełków fasoli, świeżych, lub konserwowych, uprzednio odsączonych z zalewy +- 2 sałaty rzymskie tylko liście, bez twardych części, pokrojone na kawałki + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej ryż. Ryż przełożyć na suchą, rozgrzaną patelnię, prażyć 5-10 min lub do uzyskania złotego koloru. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać uprażony ryż, zmielić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć kurczaka, rozdrobnić 2 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +4. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać imbir, czosnek, sól i pieprz, gotować 4 min/100°C/obr. . +5. Dodać rozdrobnionego kurczaka, gotować 4 min/100°C//obr. . Przemieszać dokładnie kopystką, gotować ponownie 4 min/100°C//obr. . Zawartość naczynia miksującego odcedzić przez koszyczek. Czosnek i imbir wyrzucić. +6. Do naczynia miksującego włożyć szalotkę, dymkę, kolendrę, 12 liści mięty, dodać sos rybny, sok z limonki, chili i cukier, zmiksować 5 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +7. Dodać odsączonego kurczaka i 12 liści mięty, wymieszać 10 s//obr. 4. +8. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej ogórka i kiełki. Na półmisku ułożyć sałatę rzymską, mięso kurczaka z dodatkami, odważone ogórki i kiełki soi. Posypać zmielonym ryżem. Sałatkę z mielonym kurczakiem podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 445.3 mg +- Białko: 25.9 g +- Kalorie: 774.7 kJ / 185.2 kcal +- Tłuszcz: 3.6 g +- Błonnik: 1.6 g +- Tłuszcz nasycony: 0.7 g +- Węglowodany: 12.4 g diff --git a/Dieta/obiady/116_Polędwica wieprzowa z kapustą kiszoną i purée ziemniaczanym.md b/Dieta/obiady/116_Polędwica wieprzowa z kapustą kiszoną i purée ziemniaczanym.md new file mode 100644 index 0000000..51bd461 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/116_Polędwica wieprzowa z kapustą kiszoną i purée ziemniaczanym.md @@ -0,0 +1,37 @@ +# Polędwica wieprzowa z kapustą kiszoną i purée ziemniaczanym + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 350 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 100 g kostek boczku +- 500 - 600 g polędwicy wieprzowej +- 2 łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 - 1 ½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej mielonej +- 6 - 8 plastrów boczku wędzonego, surowego (60-80 g) +- 500 g kapusty kiszonej +- 1 liść laurowy, suszony (opcjonalnie) +- 3 owoce jałowca (opcjonalnie) +- 500 g wody +- 750 g ziemniaków pokrojonych na 3 cm kawałki +- 3 łyżki oleju +- 140 g mleka +- 40 g masła +- 2 - 3 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć 100 g cebuli, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać boczek, dusić 3 min/120°C/obr. 1. W tym czasie przyprawić polędwicę wieprzową ½ łyżeczki soli, pieprzem i słodką papryką, zawinąć w plasterki boczku, odstawić. +3. Dodać kapustę kiszoną, liść laurowy i owoce jałowca, dusić 3 min/120°C/obr. 1. Odsączyć zawartość naczynia miksującego przez dolną część przystawki Varoma do miski. Odstawić dolną część przystawki Varoma, odstawić płyn z gotowania. +4. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać 1¼ łyżeczki soli, włożyć koszyczek i odważyć do niego ziemniaki. Ziemniaki polać odłożonym płynem z gotowania. Nałożyć dolną część przystawki Varoma z kapustą kiszoną, położyć zawiniętą polędwicę na kapuście kiszonej, zamknąć przystawkę Varoma, gotować na parze 35 min/Varoma/obr. 1. Podczas ostatnich 10 minut gotowania na parze na patelni rozgrzać olej, posiekać 250 g cebuli i podsmażyć ją na złotobrązowy kolor. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące. +5. Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać masło, ¼ łyżeczki soli, gałkę muszkatołową i ugotowane ziemniaki, wymieszać 25 s/obr. 3.5. Pokroić polędwicę i ułożyć w naczyniu do podania, dodać kapustę kiszoną i purée ziemniaczane. Mięso i purée udekorować smażoną cebulą, podawać na gorąco. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 47 g +- Kalorie: 2467 kJ / 590 kcal +- Tłuszcz: 25 g +- Błonnik: 6.4 g +- Węglowodany: 37 g diff --git a/Dieta/obiady/117_Roladki z kurczaka z chorizo i jogurtowym sosem curry.md b/Dieta/obiady/117_Roladki z kurczaka z chorizo i jogurtowym sosem curry.md new file mode 100644 index 0000000..888fd76 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/117_Roladki z kurczaka z chorizo i jogurtowym sosem curry.md @@ -0,0 +1,38 @@ +# Roladki z kurczaka z chorizo i jogurtowym sosem curry + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 2 ząbki czosnku +- 10 g bazylii, świeżej tylko liście +- 150 g kiełbasy chorizo pokrojonej na kawałki +- 40 g sera cheddar pokrojonego na kawałki +- 2 piersi z kurczaka, bez skóry (ok. 170 g każda) +- 1 ½ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1000 g wody +- 200 g kaszy bulgur +- 200 g jogurtu typu greckiego +- 1 łyżeczka curry, mielonego +- ½ łyżeczki kurkumy, suszonej, mielonej +- ½ łyżeczki czosnku, granulowanego +- 1 łyżeczka miodu wielokwiatowego płynnego +- 1 łyżka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 1 szczypta soli +- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć czosnek, dodać bazylię, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać chorizo i cheddar, rozdrobnić 5 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 5 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Opłukać naczynie miksujące. +3. Każdą pierś z kurczaka rozkroić wzdłuż na 2 równe części, aby uzyskać 4 płaty mięsa. Przykryć folią, każdy płat delikatnie rozbić tłuczkiem na grubość ok. 0,5 cm. Zdjąć folię, mięso oprószyć ½ łyżeczki soli i pieprzem. Na każdy płat mięsa nałożyć farsz z chorizo, zawinąć brzegi do środka, ciasno zrolować. Roladki spiąć wykałaczkami lub obwiązać nicią wędliniarską i ułożyć w dolnej części przystawki Varoma, odstawić. +4. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać pozostałą 1 łyżeczkę soli, włożyć koszyczek, odważyć do niego kaszę. Nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 4. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocą kopystki, odstawić w ciepłe miejsce. Ponownie nałożyć przystawkę Varoma, gotować kolejne 10 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić w ciepłe miejsce. Umyć naczynie miksujące. +5. Do naczynia miksującego wlać jogurt, dodać curry, kurkumę, czosnek, miód, sok z cytryny, sól i pieprz, wymieszać 10 s/obr. 4. Przelać do innego naczynia. Roladki z kurczaka z chorizo podawać z kaszą bulgur i jogurtowym sosem curry. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 37.5 g +- Kalorie: 2062 kJ / 492.5 kcal +- Tłuszcz: 19 g +- Błonnik: 1.4 g +- Węglowodany: 42.1 g diff --git a/Dieta/obiady/118_Tajska zupa z kurczakiem, jarmużem i makaronem z fasoli mung.md b/Dieta/obiady/118_Tajska zupa z kurczakiem, jarmużem i makaronem z fasoli mung.md new file mode 100644 index 0000000..852e48c --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/118_Tajska zupa z kurczakiem, jarmużem i makaronem z fasoli mung.md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Tajska zupa z kurczakiem, jarmużem i makaronem z fasoli mung + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 150 g azjatyckiego cienkiego makaronu z fasoli mung +- 100 g jarmużu tylko liście, pokrojonego na kawałki, bez twardych części +- 2 ząbki czosnku +- 5 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry +- ½ - 1 czerwonej papryczki chili bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 10 g oliwy z oliwek +- 30 g żółtej pasty curry +- 1200 g wody +- 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone +- 400 g piersi z kurczaka pokrojonej w 2 cm kostkę +- 300 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na 2 cm kawałki +- sól ilość do oprószenia kurczaka +- 400 g mleka kokosowego + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić wazę, odważyć do niej makaron z fasoli mung i jarmuż, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, imbir i chili, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 1 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać pastę curry, dusić 2 min/120°C/obr. 1. +4. Dodać wodę i dodać koncentrat bulionu warzywnego. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej kurczaka, oprószyć go solą. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego paprykę, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, ugotowaną na parze paprykę przełożyć do wazy z makaronem z fasoli mung i jarmużem, odstawić. +5. Do naczynia miksującego dodać ugotowane na parze kawałki kurczaka, mleko kokosowe, podgrzewać 3 min/90°C//obr. 1. Zawartość naczynia miksującego przelać do przygotowanej wcześniej wazy z makaronem, jarmużem i papryką, wazę przykryć pokrywą lub folią aluminiową, odstawić na 3 min do namoczenia makaronu. Tajską zupę z kurczakiem, jarmużem i makaronem sojowym podawać na ciepło, bezpośrednio po przygotowaniu z dodatkiem dowolnej sałatki lub surowych warzyw. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1661.3 mg +- Białko: 34.3 g +- Kalorie: 2091.3 kJ / 499.5 kcal +- Tłuszcz: 23.9 g +- Błonnik: 3.8 g +- Tłuszcz nasycony: 16.8 g +- Węglowodany: 38.6 g diff --git a/Dieta/obiady/119_Rolada wieprzowa w kapuście z ziemniakami i sosem.md b/Dieta/obiady/119_Rolada wieprzowa w kapuście z ziemniakami i sosem.md new file mode 100644 index 0000000..2cc757c --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/119_Rolada wieprzowa w kapuście z ziemniakami i sosem.md @@ -0,0 +1,41 @@ +# Rolada wieprzowa w kapuście z ziemniakami i sosem + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 900 g wody +- 10 liści kapusty pekińskiej bez twardych części +- 100 g cebuli przekrojonej na pół +- 450 g mięsa mielonego z łopatki wieprzowej, podzielonego na kawałki +- 1 czerstwa bułka namoczona i dobrze odciśnięta +- 2 jajka +- 30 g bułki tartej +- ¼ - ½ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżeczka soli +- 750 g ziemniaków pokrojonych na 3 cm kawałki +- 60 g koncentratu pomidorowego +- 100 g śmietany, min. 30% tłuszczu +- 5 - 10 g mąki pszennej +- ½ - ¾ łyżeczki czosnku, granulowanego +- ¼ łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM ¼ kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszonej + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać 300 g wody. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, ułożyć w niej liście kapusty, gotować na parze 10 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać mięso mielone, namoczoną bułkę, jajka, bułkę tartą, gałkę muszkatołową, ¼ łyżeczki pieprzu i sól wymieszać 1 min/obr. 4. +4. Na blacie ułożyć w dwóch rzędach zblanszowane na parze liście kapusty tak, aby lekko na siebie nachodziły, tworząc prostokąt (ok. 35 x 40 cm). Liście najlepiej układać pionowo po 5 szt., skierowane do środka nasadą liścia. Masę mięsną przełożyć na środek rozłożonych liści kapusty, uformować wałek (ok. 18 x 10 cm), owinąć z każdej strony liśćmi kapusty, nakładając je na zakładkę. Roladę ostrożnie przełożyć do dolnej części przystawki Varoma, upewniając się, że nie wszystkie otwory zostały zakryte, odstawić. +5. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 600 g wody. Nałożyć przystawkę Varoma z roladą, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. +6. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ziemniaki. Nałożyć przystawkę Varoma z roladą, gotować na parze 20-25 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. +7. Do naczynia miksującego dodać koncentrat pomidorowy, śmietanę, mąkę, czosnek, pozostałą ¼ łyżeczki pieprzu i koncentrat bulionu warzywnego, gotować 5 min/100°C/obr. 2. Roladę wieprzową w kapuście podawać bezpośrednio po przygotowaniu, pokrojoną w plastry, z ziemniakami i sosem pomidorowym. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 661.3 mg +- Białko: 19.8 g +- Kalorie: 1792 kJ / 428 kcal +- Tłuszcz: 38.3 g +- Błonnik: 4.2 g +- Tłuszcz nasycony: 9.3 g +- Węglowodany: 23.5 g diff --git a/Dieta/obiady/11_Danie z kurczaka z makaronem i słodkim sosem BBQ.md b/Dieta/obiady/11_Danie z kurczaka z makaronem i słodkim sosem BBQ.md new file mode 100644 index 0000000..29d56b1 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/11_Danie z kurczaka z makaronem i słodkim sosem BBQ.md @@ -0,0 +1,39 @@ +# Danie z kurczaka z makaronem i słodkim sosem BBQ + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 60 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki +- 1 - 2 ząbki czosnku +- 60 g cebuli przekrojonej na pół +- 20 g oliwy z oliwek +- 120 g ketchupu +- 15 g sosu Worcestershire +- 15 g octu jabłkowego +- 15 g musztardy +- ¼ - 1 łyżeczka czerwonego sosu chili +- ¼ łyżeczki soli +- 400 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych w ok. 3 cm kostkę +- 400 g wody +- 400 g krojonych pomidorów, z puszki +- 1 - 1 ½ łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 - 1 ½ kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l) +- 200 g makaronu, suchego, typu penne rigate + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać ketchup, sos Worcestershire, ocet, musztardę, sos chili i sól, gotować 4 min/100°C/obr. 2. +4. Dodać kurczaka, dusić 2 min/120°C//obr. 0.5. +5. Dodać wodę, pomidory i koncentrat bulionu warzywnego, gotować 8 min/100°C//obr. 0.5. +6. Dodać makaron, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 100°C//obr. 0.5. Kurczaka z makaronem i pomidorowym sosem BBQ podawać bezpośrednio po przygotowaniu, posypanego rozdrobnionym wcześniej parmezanem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 779.7 mg +- Białko: 36 g +- Kalorie: 1968.7 kJ / 470.5 kcal +- Tłuszcz: 12.6 g +- Błonnik: 3.3 g +- Tłuszcz nasycony: 3.9 g +- Węglowodany: 52.7 g diff --git a/Dieta/obiady/120_Sałatka warzywna z kurczakiem i miętowym winegretem.md b/Dieta/obiady/120_Sałatka warzywna z kurczakiem i miętowym winegretem.md new file mode 100644 index 0000000..ff3d594 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/120_Sałatka warzywna z kurczakiem i miętowym winegretem.md @@ -0,0 +1,37 @@ +# Sałatka warzywna z kurczakiem i miętowym winegretem + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 8 porcji + +**Składniki:** +- 20 g oliwy z oliwek +- 10 g octu jabłkowego +- 5 liści mięty, świeżych +- ½ łyżeczki soli +- 100 g sera fontina pokrojonego w 1,5 cm kostkę 100 g sera żółtego, krowiego, półtwardego, np. ementalera, goudy, edamskiego, pokrojonego w 1,5 cm kostkę +- 1000 g wody +- 100 g marchewki pokrojonej na 1 cm kawałki +- 50 g selera naciowego pokrojonego na 1 cm kawałki +- 40 g cebuli szalotki pokrojonej w piórka +- 300 - 400 g udek z kurczaka, ze skórą, z kością (ok. 4 szt.) +- 5 g soli +- 200 g ziemniaków pokrojonych w 1,5 cm kostkę +- 350 g zielonych szparagów (ok. 15 szt.), bez twardych części, pokrojonych na 2 cm kawałki +- 15 pomidorków koktajlowych +- 420 g warzyw, mieszanych marynowanych w oleju lub occie, odsączonych z zalewy (waga po odsączeniu), pokrojonych na 2 cm kawałki +- 15 czarnych oliwek, bez pestek +- 10 serc karczochów, w oleju pokrojonych na kawałki + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać oliwę i ocet, dodać miętę i sól, wymieszać 10 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dużą miskę do sałatek, odważyć do niej ser, odstawić. +3. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać marchewkę, seler, cebulę szalotkę, udka z kurczaka i sól. Na pokrywie naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej ziemniaki. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego szparagi, gotować na parze 15 min/Varoma//obr. . Ostrożnie wyjąć wkład Varomy ze szparagami, odstawić. Nałożyć pokrywę przystawki Varoma, gotować na parze kolejne 15 min/Varoma//obr. . W tym czasie pomidorki koktajlowe pokroić w ćwiartki, przełożyć do miski z odważonym serem, odstawić. +4. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić do ostudzenia. Zawartość naczynia miksującego gotować 5 min/100°C//obr. . Ugotowane mięso z warzywami odcedzić przez koszyczek włożony do miski (patrz wskazówka), odstawić do lekkiego ostudzenia. +5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z serem i pomidorkami, odważyć do niej marynowane warzywa, dodać ugotowane w naczyniu miksującym warzywa, ugotowane na parze szparagi i ziemniaki, oliwki i serca karczochów. Z ugotowanych udek usunąć kości, mięso pokroić w kostkę (2 x 2 cm), dodać do miski z pozostałymi składnikami, dokładnie wymieszać. Sałatkę warzywną z kurczakiem polać miętowym winegretem, dokładnie wymieszać i podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub po schłodzeniu w lodówce. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 18.7 g +- Kalorie: 958 kJ / 229 kcal +- Tłuszcz: 14.1 g +- Węglowodany: 6.7 g diff --git a/Dieta/obiady/121_Kanapki klubowe (Club sandwich).md b/Dieta/obiady/121_Kanapki klubowe (Club sandwich).md new file mode 100644 index 0000000..de944bd --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/121_Kanapki klubowe (Club sandwich).md @@ -0,0 +1,41 @@ +# Kanapki klubowe (Club sandwich) + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 150 g sałaty lodowej podzielonej na 7-10 cm kawałki +- 150 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu 150 g jogurtu typu greckiego +- 30 g majonezu +- 1 łyżeczka musztardy +- 1 łyżeczka skórki z limonki, otartej ekologicznej, bez białych błonek +- 5 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego +- ½ łyżeczki cukru +- ½ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do oprószenia +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego plus dodatkowa ilość do oprószenia +- 4 plastry fileta z piersi indyka, bez skóry i kości cienkie (ok. 80 g każdy) +- papryka ostra, mielona do oprószenia +- 400 g wody +- 4 jajka +- 8 plastrów boczku wędzonego, surowego +- 12 kromek białego chleba tostowego opieczonych w tosterze +- 16 plastrów ogórka +- 4 plastry pomidora +- 1 awokado dojrzałe, pokrojone w 5 mm plastry + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć sałatę, rozdrobnić 2 s/obr. 4.5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć śmietanę, majonez, musztardę i skórkę z limonki, dodać sok z limonki, cukier, sól i pieprz, wymieszać 10 s/obr. 3. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Opłukać naczynie miksujące. +3. Plastry mięsa oprószyć z obu solą, pieprzem i papryką. Ułożyć w dolnej części przystawki Varoma, upewniając się, że część otworów pozostała niezakryta, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary, odstawić. +4. Do naczynia miksującego wlać wodę. Włożyć koszyczek i umieścić w nim jajka. Nałożyć przystawkę Varoma z mięsem, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 1. W tym czasie na kuchence, na suchej patelni usmażyć plastry boczku do momentu, aż będą chrupiące. Przełożyć na papierowe ręczniki, aby odsączyć je z nadmiaru tłuszczu, odstawić. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Jajka schłodzić pod zimną, bieżącą wodą, obrać i pokroić w 5 mm plastry. +5. 1 kromkę chleba posmarować ½ łyżki sosu i ułożyć na niej 4 plastry ogórka, trochę sałaty, 1 ugotowany na parze plaster mięsa (patrz wskazówka) i 1 plaster pomidora. Przykryć drugą kromką chleba, posmarować ½ łyżki sosu i ułożyć na niej trochę sałaty, 3-4 plastry awokado i pokrojone na plastry 1 jajko. Wierzch przykryć trzecią kromką chleba. Na 2 patyczki do szaszłyków nabić po jednym plastrze boczku. Oba patyczki wbić w kanapkę, następnie kanapkę przeciąć ukośnie na 2 trójkątne porcje spięte patyczkami. W ten sposób przygotować pozostałe 3 kanapki. Kanapki klubowe (Club sandwich) podawać jako przekąskę. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1309 mg +- Białko: 42.6 g +- Kalorie: 3700.7 kJ / 884.5 kcal +- Tłuszcz: 56 g +- Błonnik: 7.9 g +- Tłuszcz nasycony: 17.3 g +- Węglowodany: 52.9 g diff --git a/Dieta/obiady/122_Pulpety w sosie pomidorowym z pieczarkami.md b/Dieta/obiady/122_Pulpety w sosie pomidorowym z pieczarkami.md new file mode 100644 index 0000000..fe46155 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/122_Pulpety w sosie pomidorowym z pieczarkami.md @@ -0,0 +1,41 @@ +# Pulpety w sosie pomidorowym z pieczarkami + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 6 - 12 gałązek natki pietruszki, świeżej tylko liście +- 1 ząbek czosnku (opcjonalnie) +- 400 g mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego podzielonego na kawałki +- 40 g bułki tartej +- 80 g mleka +- 2 jajka +- ½ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 230 g wody +- 300 g pieczarek pokrojonych w ćwiartki lub małych, w całości +- 20 g oleju plus dodatkowa ilość do natłuszczenia 20 g oliwy z oliwek, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia +- 200 g cebuli pokrojonej w ósemki +- 1 ząbek czosnku +- 600 g przecieru pomidorowego, typu passata +- 1 łyżeczka soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać mięso, bułkę tartą, mleko, jajka, sól i pieprz, wymieszać 10 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego wlać wodę. Włożyć koszyczek, odważyć do niego pieczarki, gotować na parze 3 min/120°C/obr. . Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące. +4. Do naczynia miksującego włożyć podgotowane na parze pieczarki, dodać olej, rumienić Wysokie Temp. . +5. Dodać cebulę i czosnek, rozdrobnić 8 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C//obr. . +6. Dodać passatę, wodę, sól i pieprz, dusić 10 min/120°C/obr. 1. W tym czasie natłuszczonymi dłońmi uformować pulpety (Ø 4 cm). +7. Dodać przygotowane pulpety, upewniając się, że są pokryte sosem, uruchomić  Otwarte Gotowanie/30 min/100°C. W tym czasie nie mieszać zawartości naczynia miksującego przez pierwsze 10 min. Następnie 3-4 razy w trakcie gotowania delikatnie wymieszać kopystką, sięgając do dna naczynia miksującego. Pulpety w sosie pomidorowym z pieczarkami podawać z wybranymi dodatkami (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1104.8 mg +- Białko: 29.2 g +- Kalorie: 2089 kJ / 499.3 kcal +- Tłuszcz: 32.2 g +- Błonnik: 5.4 g +- Tłuszcz nasycony: 9 g +- Węglowodany: 30.2 g diff --git a/Dieta/obiady/123_Kurczak tandoori z miętowym dressingiem.md b/Dieta/obiady/123_Kurczak tandoori z miętowym dressingiem.md new file mode 100644 index 0000000..8440cf4 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/123_Kurczak tandoori z miętowym dressingiem.md @@ -0,0 +1,47 @@ +# Kurczak tandoori z miętowym dressingiem + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 2 łyżeczki nasion kminu rzymskiego +- 2 łyżeczki kolendry, mielonej +- 4 nasiona kardamonu wyłuskane +- 1 łyżeczka soli +- 6 ziaren pieprzu czarnego +- 30 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 1 cm plastry +- 2 ząbki czosnku +- 2 czerwone papryczki chili, świeże bez gniazd nasiennych, pokrojone na kawałki +- 1 łyżeczka mieszanki przypraw z chili +- 1 łyżeczka kurkumy, suszonej, mielonej +- ½ łyżeczki cynamonu, mielonego +- 1 łyżeczka musztardy +- 50 g koncentratu pomidorowego +- 150 g jogurtu greckiego +- 50 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 30 g oleju +- 12 podudzi z kurczaka, ze skórą z kością +- 3 łyżki migdałów, w słupkach +- 200 g jogurtu greckiego +- 50 g cebuli przekrojonej na pół +- 100 g pomidora przekrojonego na pół +- 60 g liści mięty, świeżych (1-2 pęczki) +- ½ łyżeczki soli +- liście kolendry, świeże do posypania + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać kmin rzymski, kolendrę, nasiona kardamonu, sól i ziarna pieprzu, prażyć 5 min/100°C//obr. 1, następnie zmielić 30 s/obr. 9. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać imbir, czosnek, papryczkę chilli, mieszankę przypraw chili, kurkumę, cynamon i musztardę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać koncentrat pomidorowy, jogurt, sok z cytryny i olej, wymieszać 20 s/obr. 4. Podudzia umieścić w misce, zalać przygotowaną marynatą i dokładnie wymieszać. Przykryć folią spożywczą, odstawić do lodówki na min. 30 min (patrz wskazówka). Umyć naczynie miksujące. +4. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, umieścić na niej ruszt piekarnika. Zamarynowane podudzia ułożyć na ruszcie. Piec 40 min (200°C). W tym czasie na kuchence, na suchej patelni uprażyć migdały, odstawić. +5. Do naczynia miksującego włożyć jogurt, cebulę, pomidor i miętę, dodać sól, zmiksować 5 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, zmiksować kolejne 2 s/obr. 6. Kurczaka tandoori podawać posypanego uprażonymi migdałami i liśćmi kolendry, z dodatkiem miętowego dressingu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 932.7 mg +- Białko: 55.7 g +- Kalorie: 2426.9 kJ / 580.1 kcal +- Tłuszcz: 32.3 g +- Błonnik: 2.7 g +- Tłuszcz nasycony: 7.6 g +- Węglowodany: 15.3 g diff --git a/Dieta/obiady/124_Grillowane szaszłyki wieprzowe w tajskiej marynacie.md b/Dieta/obiady/124_Grillowane szaszłyki wieprzowe w tajskiej marynacie.md new file mode 100644 index 0000000..acdb82f --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/124_Grillowane szaszłyki wieprzowe w tajskiej marynacie.md @@ -0,0 +1,37 @@ +# Grillowane szaszłyki wieprzowe w tajskiej marynacie + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 12 sztuk + +**Składniki:** +- ½ - 1 łyżeczka nasion kolendry +- ½ - 1 łyżeczka nasion kminu rzymskiego +- 20 g oliwy z oliwek +- 5 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry +- 4 ząbki czosnku +- ½ łodyżki trawy cytrynowej, świeżej bez zewnętrznej warstwy liści, pokrojonej na 2 cm kawałki +- ¼ łyżeczki kurkumy, suszonej, mielonej +- ½ łyżeczki curry, mielonego +- 1 łyżeczka soli +- 1 łyżka cukru +- 150 g mleczka kokosowego +- 680 g polędwicy wieprzowej pokrojonej na 3 cm kawałki + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać nasiona kolendry i kminu, prażyć bez założonej miarki 3 min/120°C/obr. 1. +2. Dodać oliwę, imbir, czosnek i trawę cytrynową, zmiksować 20 s/obr. 10. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, zmiksować ponownie 20 s/obr. 10. +3. Dodać kurkumę, curry, sól, cukier i mleczko kokosowe, wymieszać 5 s/obr. 3. Powstałą marynatę przełożyć do miski, odstawić. +4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z marynatą, odważyć do niej wieprzowinę. Dokładnie wymieszać za pomocą kopystki, przykryć folią spożywczą. Odstawić do lodówki do zamarynowania na min. 6 godz. +5. Rozgrzać piekarnik do temp. 230°C, funkcja grill. Blachę do pieczenia wyłożyć folią aluminiową, odstawić. +6. Kawałki zamarynowanej wieprzowiny nabijać na patyczki do szaszłyków. Układać na ruszcie, wstawić do piekarnika. Pod rusztem umieścić wcześniej przygotowaną blachę do pieczenia. +7. Piec 20-25 min (230°C, funkcja grill), w razie potrzeby w trakcie pieczenia odwrócić szaszłyki na drugą stronę. Grillowane szaszłyki wieprzowe w tajskiej marynacie podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 193.8 mg +- Białko: 12.1 g +- Kalorie: 508.7 kJ / 121.5 kcal +- Tłuszcz: 6.8 g +- Błonnik: 0.4 g +- Tłuszcz nasycony: 3.7 g +- Węglowodany: 2.4 g diff --git a/Dieta/obiady/125_Polędwica wieprzowa w sosie z czerwonego wina z warzywami.md b/Dieta/obiady/125_Polędwica wieprzowa w sosie z czerwonego wina z warzywami.md new file mode 100644 index 0000000..e424cfb --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/125_Polędwica wieprzowa w sosie z czerwonego wina z warzywami.md @@ -0,0 +1,32 @@ +# Polędwica wieprzowa w sosie z czerwonego wina z warzywami + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 30 g szalotki +- 150 g czerwonego wina +- 300 g marchewki pokrojonej w słupki (1 x 7 cm) +- 1 polędwica wieprzowa (500 g, Ø 6 cm) +- 1 łyżeczka soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 130 g wody +- ½ łyżeczki koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM ½ kostki bulionu mięsnego (na 0,5 l) +- 8 owoc jałowca +- 25 g dżemu wiśniowego 25 g dżemu z czerwonych owoców jagodowych +- 20 g masła, niesolonego +- 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć szalotkę, dodać wino. Marchewkę ułożyć w dolnej części przystawki Varoma. Polędwicę wieprzową przyprawić solą i pieprzem. Włożyć polędwicę wieprzową do dolnej części przystawki Varoma z marchewką, gotować na parze 10 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. +2. Dodać do naczynia miksującego 100 g wody, koncentrat bulionu mięsnego i owoce jałowca. Ponownie nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 10-15 min/Varoma/obr. 1, w zależności od pożądanego stopnia ugotowania mięsa (patrz wskazówka). Odstawić zamkniętą przystawkę Varoma na talerz, aby mięso nie ostygło. Płyn powstały podczas gotowania na parze przecedzić przez koszyczek do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego wlać przecedzony płyn z gotowania na parze, dodać dżem wiśniowy i masło. Na pokrywę naczynia miksującego postawić małą miskę, odważyć do niej pozostałe 30 g wody, dodać skrobię kukurydzianą, składniki wymieszać. Do naczynia miksującego wlać wodę ze skrobią kukurydzianą, gotować 8 min/100°C/obr. 1. +4. Następnie zmiksować 20 s/obr. 7. Pokroić polędwiczki wieprzowe na 2 cm kawałki i ułożyć z marchewką na półmisku. Sos przelać do sosjerki i podawać na gorąco z wieprzowiną i marchewką. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 29 g +- Kalorie: 1047 kJ / 250 kcal +- Tłuszcz: 7 g +- Błonnik: 2.5 g +- Węglowodany: 11 g diff --git a/Dieta/obiady/126_Biała kiełbasa z konfiturą cebulową.md b/Dieta/obiady/126_Biała kiełbasa z konfiturą cebulową.md new file mode 100644 index 0000000..e91a8c1 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/126_Biała kiełbasa z konfiturą cebulową.md @@ -0,0 +1,29 @@ +# Biała kiełbasa z konfiturą cebulową + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 500 g czerwonej cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 20 g masła +- ¾ łyżeczki soli +- 100 g brązowego cukru +- 50 - 70 g octu balsamicznego +- ½ łyżeczki tymianku, suszonego +- 500 g wody +- 6 białych kiełbas, surowych (ok. 600 g, patrz wskazówka) + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać masło, rozdrobnić 3-4 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C//obr. 1. +2. Dodać sól, cukier, ocet, tymianek, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, gotować 25 min/100°C//obr. 1. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego wlać wodę, nałożyć dolną część przystawki Varoma, umieścić na niej białą kiełbasę, gotować na parze 25 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Kiełbasę ostrożnie przełożyć na półmisek. Białą kiełbasę podawać na ciepło z konfiturą cebulową i pieczywem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1147 mg +- Białko: 16.4 g +- Kalorie: 1743 kJ / 416.6 kcal +- Tłuszcz: 27.6 g +- Błonnik: 1.5 g +- Tłuszcz nasycony: 9.3 g +- Węglowodany: 26.8 g diff --git a/Dieta/obiady/127_Gulasz warzywny z ziemniakami i kiełbasą.md b/Dieta/obiady/127_Gulasz warzywny z ziemniakami i kiełbasą.md new file mode 100644 index 0000000..b06135c --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/127_Gulasz warzywny z ziemniakami i kiełbasą.md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Gulasz warzywny z ziemniakami i kiełbasą + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 10 g natki pietruszki, świeżej +- 400 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 80 g cebuli pokrojonej na kawałki +- 50 g boczku parzonego, wędzonego (opcjonalnie) pokrojonego na kawałki +- 40 g oleju 40 g masła, pokrojonego na kawałki +- 600 g wody +- 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone +- 500 g ziemniaków pokrojonych na 2-3 cm kawałki +- 250 g różyczek brokułu 250 g pora, pokrojonego w 5 mm plastry +- 150 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki 150 g żółtej papryki, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 300 g kiełbasy wieprzowej, wędzonej pokrojonej w 5 mm plastry 300 g kiełbasy paprykowej, pokrojonej w 5 mm plastry +- 2 - 3 szczypty soli +- 2 - 3 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- 2 - 3 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Marchewkę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać cebulę, boczek i olej, rumienić Wysokie Temp. . Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać wodę, dodać koncentrat bulionu warzywnego, włożyć koszyczek, odważyć do niego ziemniaki. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć na niej różyczki brokułu, paprykę i kiełbasę, posypać solą, pieprzem i gałką muszkatołową, gotować na parze 24 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ziemniaki przełożyć do naczynia do serwowania, dodać brokuły ugotowane z papryką i kiełbasą, wymieszać kopystką. +5. Gulasz warzywny z ziemniakami i kiełbasą podawać jako danie główne posypany rozdrobnioną natką pietruszki. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 15 g +- Kalorie: 1584 kJ / 378 kcal +- Tłuszcz: 25 g +- Błonnik: 5.8 g +- Węglowodany: 21 g diff --git a/Dieta/obiady/128_Lasagne bolońska.md b/Dieta/obiady/128_Lasagne bolońska.md new file mode 100644 index 0000000..180d81b --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/128_Lasagne bolońska.md @@ -0,0 +1,42 @@ +# Lasagne bolońska + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 100 - 200 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki +- 200 g warzyw, mieszanych (selera naciowego, marchewki, cebuli), pokrojonych na kawałki +- 40 g oliwy z oliwek, extra virgin +- 800 g mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego podzielonego na kawałki +- 100 g białego wina, wytrawnego +- 300 g przecieru pomidorowego, typu passata +- 1 - 1 ½ łyżeczki soli do smaku +- ½ - 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego +- 500 g mleka +- 40 g masła miękkiego +- 60 g mąki pszennej +- ½ łyżeczki soli +- 1 - 2 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej +- 250 g makaronu, suchego, typu lasagne około 12 płatów (10 x 20 cm) +- masło do natłuszczenia formy i na wierzch lasagne + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 15 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć mieszane warzywa, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 7, składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. Następnie dusić 5 min/120°C/obr. 2. +3. Dodać mięso, dusić 8 min/120°C//obr. 1. +4. Dodać wino, gotować na parze 5 min/120°C//obr. 1. +5. Dodać przecier pomidorowy, sól i pieprz, gotować 20 min/100°C//obr. . Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +6. Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać masło, mąkę, sól i gałkę muszkatołową, podgrzewać 7 min/90°C/obr. 4. +7. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Naczynie do zapiekania (30 x 25 x 6 cm) natłuścić masłem. +8. Przygotować 12 płatów makaronu, typu lasagne (ok. 250 g). Na dno naczynia do zapiekania nałożyć cienką warstwę sosu bolońskiego. Na sosie ułożyć warstwę płatów makaronu, przykryć warstwą sosu bolońskiego, posypać częścią rozdrobnionego parmezanu i polać częścią sosu beszamelowego. Powtarzać te czynności do momentu zużycia wszystkich składników. Wierzch lasagne polać beszamelem i posypać pozostałym parmezanem, obłożyć małymi kawałkami masła. +9. Piec 30-40 min (180°C). Upieczoną lasagne odstawić do przestygnięcia na 15-20 min. Pokroić na kwadratowe porcje i podawać. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1300 mg +- Białko: 43.5 g +- Kalorie: 3556.1 kJ / 849.9 kcal +- Tłuszcz: 51.6 g +- Błonnik: 3.7 g +- Tłuszcz nasycony: 38.1 g +- Węglowodany: 51.3 g diff --git a/Dieta/obiady/129_Cevapcici z sosem tzatziki.md b/Dieta/obiady/129_Cevapcici z sosem tzatziki.md new file mode 100644 index 0000000..5f77c65 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/129_Cevapcici z sosem tzatziki.md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Cevapcici z sosem tzatziki + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 15 sztuk + +**Składniki:** +- 80 - 100 g cebuli przekrojonej na pół +- 2 ząbki czosnku +- 500 g mięsa wołowego, mielonego podzielonego na kawałki +- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej +- 1 łyżeczka soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 10 g oliwy z oliwek +- 3 ząbki czosnku +- 200 - 250 g ogórków zielonych, pokrojonych na kawałki +- 150 - 200 g jogurtu typu greckiego +- ½ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać mięso, paprykę, sól, pieprz i oliwę, wymieszać 15 s/obr. 3. Z mięsa uformować roladki o dł. 10 cm, ułożyć na grillu i piec na złotobrązowy kolor (ok. 4-5 min z każdej strony). +3. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać ogórki, rozdrobnić 4 s/obr. 4. +5. Dodać jogurt, sól i pieprz, wymieszać 5 s/obr. 3.5. Cevapcici z sosem tzatziki podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 260 mg +- Białko: 6.7 g +- Kalorie: 442.7 kJ / 105.8 kcal +- Tłuszcz: 7.9 g +- Błonnik: 0.3 g +- Tłuszcz nasycony: 3 g +- Węglowodany: 1.8 g diff --git a/Dieta/obiady/12_Rolada schabowa ze szpinakiem i suszonymi pomidorami.md b/Dieta/obiady/12_Rolada schabowa ze szpinakiem i suszonymi pomidorami.md new file mode 100644 index 0000000..e357501 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/12_Rolada schabowa ze szpinakiem i suszonymi pomidorami.md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Rolada schabowa ze szpinakiem i suszonymi pomidorami + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 8 porcji + +**Składniki:** +- 250 g liści szpinaku baby, świeżych +- woda wrząca, do sparzenia szpinaku +- 2 - 3 ząbki czosnku +- 50 g suszonych pomidorów, w oleju odsączonych z zalewy +- 200 g sera mozzarella pokrojonego na kawałki +- 1 ½ łyżeczki soli +- 1 ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 8 plastrów schabu wieprzowego o grubości 1 cm (ok. 800 g), bez kości +- 1 czubata łyżeczka papryki słodkiej, mielonej +- 600 g wody + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej szpinak. Zdjąć dolną część przystawki Varoma, szpinak sparzyć wrzącą wodą, następnie przelać zimną, bieżącą wodą i dokładnie odcisnąć dłońmi z nadmiaru wody, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać sparzony szpinak, suszone pomidory, ser mozzarella, ½ łyżeczki soli i ½ łyżeczki pieprzu, rozdrobnić 3 s/obr. 5. +4. Plastry schabu ułożyć między dwoma warstwami folii spożywczej i delikatnie rozbić tłuczkiem do mięsa na grubość ok. 4-5 mm, oprószyć z obu stron pozostałą 1 łyżeczką soli, ½ łyżeczki pieprzu i słodką papryką. +5. Przygotować dwa arkusze folii spożywczej o dł. ok. 45 cm. Na jednym arkuszu folii ułożyć 4 plastry schabu tak, aby lekko na siebie nachodziły, tworząc kwadrat (ok. 30 x 30 cm). Łączenia poszczególnych plastrów schabu rozbić delikatnie za pomocą tłuczka. +6. Na całej powierzchni przygotowanego mięsa rozłożyć równomiernie ½ przygotowanego wcześniej farszu, zostawiając ok. 3 cm margines wzdłuż jednego boku. Pomagając sobie folią, zwinąć roladę tak, aby skończyć zwijanie na boku z marginesem. Roladę szczelnie zawinąć w folię, oba końce folii mocno skręcić. W ten sam sposób na drugim kawałku folii przygotować drugą roladę z pozostałego mięsa i farszu. +7. Do dolnej części przystawki Varoma włożyć wkład Varomy, ułożyć na nim rolady, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +8. Do naczynia miksującego wlać wodę, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 35 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, rolady odstawić na 15 min, następnie ostrożnie usunąć folię. Roladę schabową ze szpinakiem i suszonymi pomidorami podawać pokrojoną w plastry na ciepło jako danie główne lub na zimno jako przystawkę. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 603.3 mg +- Białko: 30.3 g +- Kalorie: 916.4 kJ / 218.9 kcal +- Tłuszcz: 9.3 g +- Błonnik: 1.4 g +- Tłuszcz nasycony: 4.4 g +- Węglowodany: 4 g diff --git a/Dieta/obiady/130_Lasagne z czerstwego chleba.md b/Dieta/obiady/130_Lasagne z czerstwego chleba.md new file mode 100644 index 0000000..4ffddfe --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/130_Lasagne z czerstwego chleba.md @@ -0,0 +1,42 @@ +# Lasagne z czerstwego chleba + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 8 porcji + +**Składniki:** +- 150 - 200 g sera grana padano pokrojonego na 3 cm kawałki +- 200 g warzyw, mieszanych (np. selera naciowego, marchewki, cebuli), pokrojonych na kawałki +- 2 ząbki czosnku +- 40 g oliwy z oliwek +- 800 g mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego podzielonego na kawałki +- 80 g wody +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona +- 300 g przecieru pomidorowego typu passata +- 1 - 1 ½ łyżeczki soli +- ½ - 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego +- 200 g śmietany, min. 30% tłuszczu 200 g mleka +- 2 jajka +- ½ łyżeczki soli +- masło do natłuszczenia formy i na wierzch lasagne +- 12 - 16 kromek pieczywa czerstwego (patrz wskazówka) + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć grana padano, rozdrobnić 15 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć mieszane warzywa i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać mięso, dusić 7 min/120°C//obr. 1. +4. Dodać wodę i koncentrat bulionu mięsnego, odparowywać 4 min/120°C//obr. 1. +5. Dodać przecier pomidorowy, sól i pieprz. W razie potrzeby za pomocą kopystki podzielić większe kawałki mięsa na mniejsze, gotować 20 min/100°C//obr. . Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Opłukać naczynie miksujące. +6. Założyć motylek. Do naczynia miksującego wlać śmietanę, dodać jajka i sól, wymieszać 2 min/obr. 4. Zdjąć motylek. Przelać do innego naczynia, odstawić. +7. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Naczynie do zapiekania (ok. 30 x 20 cm) natłuścić masłem, odstawić. +8. Pieczywo namoczyć w masie śmietanowo-jajecznej. Porcję 6-8 namoczonych kromek ułożyć na dnie przygotowanego naczynia do zapiekania. Posypać ⅓ rozdrobnionego sera, następnie nałożyć ½ sosu bolońskiego (patrz wskazówka). Na sosie ponownie ułożyć warstwę namoczonego chleba, posypać ⅓ rozdrobnionego sera, przykryć pozostałą częścią sosu bolońskiego. Wierzch lasagne posypać pozostałym rozdrobnionym serem, obłożyć małymi kawałkami masła. +9. Piec 25-30 min (180°C). Upieczoną lasagne odstawić do lekkiego ostudzenia na 10-15 min. Lasagne z czerstwego chleba podawać pokrojoną na kwadratowe porcje. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1122.9 mg +- Białko: 74.4 g +- Kalorie: 3836 kJ / 919 kcal +- Tłuszcz: 55.1 g +- Błonnik: 5.4 g +- Tłuszcz nasycony: 15.3 g +- Węglowodany: 29.1 g diff --git a/Dieta/obiady/131_Korma z wołowiny.md b/Dieta/obiady/131_Korma z wołowiny.md new file mode 100644 index 0000000..0459a77 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/131_Korma z wołowiny.md @@ -0,0 +1,45 @@ +# Korma z wołowiny + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 10 g nasion kolendry +- 40 g nasion kminu rzymskiego +- 10 g przyprawy garam masala (patrz wskazówka) +- 30 g wiórków kokosowych +- 50 g migdałów, blanszowanych +- 10 g soli +- 50 g oleju +- 100 g przecieru pomidorowego, typu passata +- 40 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry +- 40 g czerwonych papryczek chili, świeżych z gniazdami lub bez gniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki +- 3 ząbki czosnku +- 1 pęczek kolendry, świeżej (ok. 10 g), łodyg i liści, pokrojonych na kawałki +- 100 g cebuli przekrojonej na pół +- 20 g oleju +- 1000 g wołowiny gulaszowej pokrojonej na 3 cm kawałki +- 400 g krojonych pomidorów, z puszki +- 50 g wody +- 80 g rodzynek +- 50 g śmietanki kokosowej (patrz wskazówka) +- 50 g jogurtu naturalnego plus dodatkowa ilość do dekoracji +- liście kolendry, świeże do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć kolendrę i kmin rzymski, prażyć 5 min/120°C/obr. 1, następnie zmielić 30 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, zmielić ponownie 30 s/obr. 8. +2. Dodać przyprawę garam masala, wiórki kokosowe, migdały i sól, zmielić 20 s/obr. 9. +3. Dodać olej, przecier pomidorowy, imbir, papryczki chili, czosnek i kolendrę, zmiksować 30 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, zmiksować kolejne 20 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić (patrz wskazówka). +4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać olej, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +5. Dodać 200 g przygotowanej pasty korma, wołowinę, pomidory, wodę i rodzynki, dusić 15 min/120°C//obr. 1, następnie gotować 90 min/100°C//obr. . +6. Dodać śmietankę kokosową i jogurt, przemieszać kopystką, gotować 30-40 min/100°C/obr. . Kormę z wołowiny podawać udekorowaną jogurtem i kolendrą, np. z dodatkiem ryżu (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1055.9 mg +- Białko: 29.3 g +- Kalorie: 2017.7 kJ / 482.3 kcal +- Tłuszcz: 28.4 g +- Błonnik: 8.9 g +- Tłuszcz nasycony: 6.5 g +- Węglowodany: 34.7 g diff --git a/Dieta/obiady/132_Pulpety z ziemniakami w migdałowym sosie.md b/Dieta/obiady/132_Pulpety z ziemniakami w migdałowym sosie.md new file mode 100644 index 0000000..b510854 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/132_Pulpety z ziemniakami w migdałowym sosie.md @@ -0,0 +1,42 @@ +# Pulpety z ziemniakami w migdałowym sosie + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 1000 g wody +- 700 g ziemniaków pokrojonych na 3 cm kawałki +- 1 ½ - ¾ łyżeczki soli +- 3 ząbki czosnku +- 9 gałązek natki pietruszki, świeżej, tylko liście plus dodatkowa ilość posiekanej natki, do dekoracji +- 70 g bułki tartej +- 50 g mleka +- 500 g mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego podzielonego na kawałki +- ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 jajko +- 30 g oliwy z oliwek +- 60 g migdałów, blanszowanych +- 70 g białego wina, wytrawnego +- ½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej +- 1 ½ łyżeczki koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 ½ kostki bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszonej + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać 500 g wody, włożyć koszyczek, odważyć do niego ziemniaki, oprószyć ½-¾ łyżeczki soli, gotować na parze 20-25 min/Varoma/obr. 1 lub do momentu, aż ziemniaki będą miękkie. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące. +2. Do naczynia miksującego włożyć 2 ząbki czosnku i 5 gałązek natki pietruszki, rozdrobnić 2 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać mięso, 40 g bułki tartej, mleko, sól, pieprz i jajko, wymieszać 10 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć pozostały 1 ząbek czosnku, dodać oliwę, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +5. Dodać pozostałe 30 g bułki tartej, migdały i pozostałe 4 gałązki natki pietruszki, dusić 6 min/120°C/obr. 1. W tym czasie z masy mięsnej uformować ok. 16 pulpetów, odstawić. +6. Do naczynia miksującego dodać 100 g wody, gotować 3 min/100°C/obr. 1, następnie uruchomić Miksowanie /10 s. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +7. Dodać pozostałe 400 g wody, wino, paprykę, pieprz i koncentrat bulionu mięsnego, gotować 5 min/100°C/obr. 1. +8. Dodać przygotowane pulpety, uruchomić  Otwarte Gotowanie/25 min/100°C. W tym czasie po ok. 10 min 3-4 razy w trakcie gotowania delikatnie mieszać kopystką, sięgając do dna naczynia miksującego. +9. Dodać ugotowane na parze ziemniaki, przemieszać kopystką, uruchomić  Otwarte Gotowanie/10 min/100°C. W tym czasie w połowie czasu gotowania zawartość naczynia miksującego wymieszać kopystką. Pulpety z ziemniakami w migdałowym sosie podawać bezpośrednio po przygotowaniu udekorowane natką pietruszki. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1370 mg +- Białko: 33.8 g +- Kalorie: 2864.6 kJ / 684.7 kcal +- Tłuszcz: 40.2 g +- Błonnik: 6.5 g +- Tłuszcz nasycony: 10.2 g +- Węglowodany: 48.7 g diff --git a/Dieta/obiady/133_Tajski burger.md b/Dieta/obiady/133_Tajski burger.md new file mode 100644 index 0000000..e9b3648 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/133_Tajski burger.md @@ -0,0 +1,39 @@ +# Tajski burger + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 sztuki + +**Składniki:** +- 1 łodyżka trawy cytrynowej, świeżej bez zewnętrznej warstwy liści, pokrojona na 2 cm kawałki +- 10 g czerwonej papryczki chili, świeżej przekrojonej wzdłuż na pół, bez gniazd nasiennych +- 2 ząbki czosnku +- 2 cebule dymki pokrojone na 2 cm kawałki +- 3 gałązki kolendry, świeżej tylko liście +- 200 g pieczarek przekrojonych na pół +- ½ łyżeczki soli +- 400 g mięsa wołowego, mielonego podzielonego na kawałki 400 g mięsa wieprzowego, mielonego, podzielonego na kawałki +- 1 łyżka sosu rybnego +- olej do smażenia +- 4 bułki do hamburgerów +- 6 łyżek czerwonego sosu chili słodkiego +- 4 liście sałaty +- 4 czubate łyżki marchewki pokrojonej w 3 mm słupki +- 8 plastrów czerwonej cebuli o grubości 2 mm +- 20 kiełków soi, świeżych + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć trawę cytrynową, papryczkę chili i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać dymkę i kolendrę, rozdrobnić 3 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać pieczarki i sól, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać mięso mielone i sos rybny, wymieszać 15 s//obr. 3. Przełożyć do innego naczynia. Z masy uformować 4 burgery (Ø 10 cm). Na patelni rozgrzać olej. Burgery smażyć 4-5 min z każdej strony lub do uzyskania złotobrązowego koloru. +5. Bułki hamburgerowe przekroić wzdłuż na pół. Na spodzie bułki rozsmarować 1 łyżkę sosu chili, ułożyć na nim liść sałaty, burgera, 1 łyżkę marchewki, 2 plastry cebuli i 5 kiełków soi. Górną część bułki posmarować ½ łyżki sosu chili i nakryć nią burgera. W ten sam sposób przygotować pozostałe burgery. Tajskie burgery podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 802.3 mg +- Białko: 29.8 g +- Kalorie: 1584.8 kJ / 378.5 kcal +- Tłuszcz: 11.8 g +- Błonnik: 3.5 g +- Tłuszcz nasycony: 2.8 g +- Węglowodany: 39.8 g diff --git a/Dieta/obiady/134_Pieczeń nadziewana serem ze szpinakiem.md b/Dieta/obiady/134_Pieczeń nadziewana serem ze szpinakiem.md new file mode 100644 index 0000000..aab2e5d --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/134_Pieczeń nadziewana serem ze szpinakiem.md @@ -0,0 +1,40 @@ +# Pieczeń nadziewana serem ze szpinakiem + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 20 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia +- 50 g sera parmezan pokrojonego na kawałki +- 50 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 1 ½ ząbek czosnku do smaku +- 4 gałązki natki pietruszki, świeżej tylko liście +- 40 g bułki tartej +- 400 g mięsa wołowego, mielonego +- 2 jajka +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, świeżo mielonego +- 2 łyżeczki soli +- 50 g sera gruyère pokrojonego w 2-3 mm plastry 50 g sera cheddar, pokrojonego w 2-3 mm plastry +- 25 g liści szpinaku baby, świeżych +- 4 - 5 liści bazylii, świeżych +- 450 g żółtej papryki pokrojonej na 3-4 cm kawałki +- 400 g krojonych pomidorów, z puszki 400 g pomidorów +- 200 g wody +- 1 szczypta cukru (opcjonalnie) + +**Kroki:** +1. Dolną część przystawki Varoma natłuścić oliwą, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć parmezan, cebulę, 1 ząbek czosnku i natkę pietruszki, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać bułkę tartą, mielone mięso, jajka, pieprz i 1 łyżeczkę soli, wyrobić Ciasto /1 min. Zawartość naczynia miksującego przełożyć na arkusz papieru do pieczenia (40 x 40 cm), rozsmarować tworząc prostokąt (ok. 25 x 20 cm, grubość 1 cm). Ser gruyère i liście szpinaku ułożyć równomiernie na mięsie. +4. Mięso zwinąć za pomocą papieru do pieczenia tak, aby otrzymać kształt rolady. Usunąć papier do pieczenia i ułożyć pieczeń we wcześniej natłuszczonej dolnej części przystawki Varoma, odstawić. +5. Do naczynia miksującego wlać oliwę, dodać ½-1 ząbek czosnku, paprykę i bazylię, rozdrobnić 4 s/obr. 5, następnie dusić 3 min/120°C/obr. 1. +6. Dodać pomidory, wodę, 1 łyżeczkę soli i cukier, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 40 min/Varoma/obr. 1. +7. Odstawić przystawkę Varoma, mięso odstawić do ostudzenia na 5 min. Zawartość naczynia miksującego zmiksować 40 s/obr. 8. Ostrożnie wyciągnąć pieczeń z przystawki Varoma, pokroić w plastry i podawać z sosem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 35 g +- Kalorie: 2128 kJ / 508 kcal +- Tłuszcz: 31 g +- Błonnik: 6.1 g +- Węglowodany: 18 g diff --git a/Dieta/obiady/135_Pulpety z jajkami przepiórczymi w sosie pieczarkowym.md b/Dieta/obiady/135_Pulpety z jajkami przepiórczymi w sosie pieczarkowym.md new file mode 100644 index 0000000..e205481 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/135_Pulpety z jajkami przepiórczymi w sosie pieczarkowym.md @@ -0,0 +1,42 @@ +# Pulpety z jajkami przepiórczymi w sosie pieczarkowym + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 800 g wody +- 16 przepiórczych jajek +- 140 g cebuli przekrojonej na pół +- 2 ząbki czosnku +- 30 g oleju rzepakowego plus dodatkowa ilość do natłuszczenia przystawki Varoma +- 500 g mięsa wieprzowego, mielonego podzielonego na kawałki +- 1 jajko +- 2 łyżki bułki tartej +- ½ - ¾ łyżeczki soli +- 1 łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 300 g pieczarek +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- 100 g śmietany, min. 30% tłuszczu +- 20 g skrobi ziemniaczanej +- koperek, świeży tylko liście, posiekany, ilość do podania +- ziemniaki ugotowane, ilość do podania ryż, ugotowany, ilość do podania + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać 400 g wody. Włożyć koszyczek i umieścić w nim jajka, gotować na parze 10 min/Varoma/obr. 1. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, jajka schłodzić pod zimną wodą, obrać, przełożyć do innego naczynia, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące. +2. Do naczynia miksującego włożyć 70 g cebuli i czosnek, dodać 15 g oleju, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. W tym czasie lekko natłuścić dolną część przystawki Varoma i wkład Varomy, odstawić. +3. Do naczynia miksującego dodać mięso, jajko, bułkę tartą, sól i ½ łyżeczki pieprzu, wymieszać 20 s/obr. 3. Przełożyć do innego naczynia. Nabrać łyżkę mięsnej masy, spłaszczyć w dłoniach, na środku ułożyć ugotowane przepiórcze jajko, uformować pulpecik. Czynność powtórzyć dla pozostałej części masy i pozostałych jajek. Pulpeciki układać w przygotowanej dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy, odstawić. Opłukać naczynie miksujące. +4. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 70 g cebuli, dodać pozostałe 15 g oleju, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +5. Dodać pieczarki, rozdrobnić 4 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C//obr. 1. +6. Dodać pozostałe 400 g wody, koncentrat bulionu warzywnego, pozostałe ½ łyżeczki pieprzu, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 20 min/Varoma//obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, ugotowane na parze pulpety przełożyć do innego naczynia, odstawić. +7. Na pokrywie naczynia miksującego postawić kubek, odważyć do niego śmietanę i skrobię, wymieszać, odstawić. +8. Do naczynia miksującego dodać śmietanę ze skrobią, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, gotować 4 min/100°C//obr. 2. Przelać do naczynia z pulpetami, posypać koperkiem. Pulpety z jajkami przepiórczymi podawać z sosem pieczarkowym bezpośrednio po przygotowaniu, z dodatkiem ziemniaków lub ryżu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 549.7 mg +- Białko: 31.2 g +- Kalorie: 2604.6 kJ / 622.5 kcal +- Tłuszcz: 48.9 g +- Błonnik: 1.8 g +- Tłuszcz nasycony: 18 g +- Węglowodany: 14.7 g diff --git a/Dieta/obiady/136_Tortilla razowa z kurczakiem i warzywami.md b/Dieta/obiady/136_Tortilla razowa z kurczakiem i warzywami.md new file mode 100644 index 0000000..9ff37f5 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/136_Tortilla razowa z kurczakiem i warzywami.md @@ -0,0 +1,45 @@ +# Tortilla razowa z kurczakiem i warzywami + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 200 g mąki pszennej pełnoziarnistej +- sól ilość do oprószenia cukinii i papryki +- ¼ łyżeczki proszku do pieczenia +- 25 g oleju rzepakowego +- 120 g gorącej wody +- 200 g ogórków bez skórki i gniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki +- 1 ząbek czosnku +- 5 gałązek koperku, świeżego +- 200 g jogurtu greckiego +- 10 g oliwy z oliwek +- 5 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 600 g wody +- 400 g piersi z kurczaka pokrojonej na 2-3 cm kawałki +- 1 łyżeczka przyprawa kebab-gyros +- 100 g żółtej papryki pokrojonej w paski (1 x 4 cm) +- 200 g cukinii pokrojonej w półplasterki o grubości 1 cm +- papryka słodka, mielona ilość do oprószenia cukinii i papryki +- oregano, suszone ilość do oprószenia papryki i cukinii +- 6 liści sałaty masłowej 6 liści sałaty karbowanej +- 1 pomidor pokrojony w ósemki + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wyspać mąkę, ½ łyżeczki soli i proszek do pieczenia, dodać olej i wodę, wyrobić Ciasto /3 min. Przełożyć do innego naczynia, uformować z niego 6 kulek, przykryć czystą, wilgotną ściereczką kuchenną i odstawić na 1 godz. W tym czasie przygotować nadzienie i sos (patrz wskazówka). Umyć naczynie miksujące. +2. Do naczynia miksującego włożyć ogórki, dodać pozostałe ½ łyżeczki soli, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Przełożyć do koszyczka i odstawić na ok. 10 min do odsączenia, następnie ogórki dokładnie odcisnąć w dłoniach, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i koperek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać odciśnięte ogórki, jogurt, oliwę i sok z cytryny, wymieszać 15 s/obr. 3. Przełożyć innego naczynia, odstawić do lodówki do momentu podania. +5. Do naczynia miksującego wlać wodę, na pokrywie naczynia miksującego postawić dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej kurczaka, oprószyć go przyprawą kebab-gyros. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego paprykę i cukinię, oprószyć je solą, papryką i oregano, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. +6. Kulki z ciasta rozwałkować na blacie na okrągłe placki (Ø 20 cm, grubość 1-2 mm) (patrz wskazówka). Smażyć kolejno na suchej, mocno rozgrzanej, nieprzywierającej patelni na średniej mocy palnika, ok. 30 sek. z każdej strony. Usmażone placki układać jeden na drugim, przykryć czystą, wilgotną ściereczką kuchenną (patrz wskazówka) do momentu podania, aby pozostały miękkie i nie kruszyły się przy zwijaniu. +7. Na usmażonej tortilli rozprowadzić równomiernie 1 łyżkę sosu, następnie rozłożyć liść sałaty, kilka kawałków ugotowanego na parze kurczaka i warzyw oraz 1 kawałek pomidora, zawinąć w rulon. Czynności powtórzyć dla pozostałych tortilli. Tortille razowe z kurczakiem i warzywami podawać na ciepło (patrz wskazówka) z pozostałym sosem tzatziki. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1065.3 mg +- Białko: 20.3 g +- Kalorie: 1196.7 kJ / 285.8 kcal +- Tłuszcz: 2.9 g +- Błonnik: 4.5 g +- Tłuszcz nasycony: 2.9 g +- Węglowodany: 30 g diff --git a/Dieta/obiady/137_Kurczak z kremowym sosem z warzywami.md b/Dieta/obiady/137_Kurczak z kremowym sosem z warzywami.md new file mode 100644 index 0000000..a80d3ca --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/137_Kurczak z kremowym sosem z warzywami.md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Kurczak z kremowym sosem z warzywami + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 400 g wody +- 130 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 60 g korzenia selera pokrojonego na kawałki +- 25 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście 25 g liści selera +- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona +- 600 g filetów z piersi kurczaka pokrojonych w paski (2 x 5 cm) +- ½ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do smaku +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, świeżo mielonego plus dodatkowa ilość do smaku +- 150 g pieczarek pokrojonych w plastry +- 30 g mąki pszennej +- 100 g śmietany, min. 30% tłuszczu +- 1 łyżeczka sosu Worcestershire (opcjonalnie) +- 1 łyżeczka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 30 g masła pokrojonego na kawałki + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać marchewkę, seler, natkę pietruszki i koncentrat bulionu drobiowego. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej kurczaka, oprószyć solą i pieprzem, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 1. +2. Ostrożnie zdjąć pokrywę przystawki Varoma, włożyć wkład Varomy, odważyć na niego pieczarki, gotować na parze 10 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. +3. Do naczynia miksującego dodać mąkę, śmietanę, sos Worcestershire i sok z cytryny, gotować 1 min/100°C/obr. 5.5. +4. Dodać ugotowane pieczarki i masło, podgrzewać 1 min/80°C//obr. 1. Doprawić do smaku. Kurczaka i sos podawać osobno lub polać mięso sosem przed podaniem. Kurczaka z kremowym sosem z warzywami podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 424.3 mg +- Białko: 37 g +- Kalorie: 1582.9 kJ / 378.3 kcal +- Tłuszcz: 19.6 g +- Błonnik: 2 g +- Tłuszcz nasycony: 10.6 g +- Węglowodany: 12.8 g diff --git a/Dieta/obiady/138_Stripsy z kurczaka w zdrowej panierce i lekki sos czosnkowy.md b/Dieta/obiady/138_Stripsy z kurczaka w zdrowej panierce i lekki sos czosnkowy.md new file mode 100644 index 0000000..d422c80 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/138_Stripsy z kurczaka w zdrowej panierce i lekki sos czosnkowy.md @@ -0,0 +1,42 @@ +# Stripsy z kurczaka w zdrowej panierce i lekki sos czosnkowy + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 40 g orzechów laskowych, blanszowanych bez skórki (patrz wskazówka) 40 g orzechów włoskich, łuskanych, połówek +- 140 g płatków kukurydzianych bez cukru +- 1 - 2 łyżeczki suszonych płatków chili (opcjonalnie) +- 45 g mąki z ciecierzycy (patrz wariant) 45 g mąki żytniej, typ 720 +- 200 g jogurtu naturalnego +- 1 jajko +- 1 ½ łyżeczki soli +- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 2 łyżeczki papryki słodkiej, mielonej +- 1 - 2 łyżeczki czosnku, granulowanego +- 600 g polędwiczek drobiowych z kurczaka (8 x 1,5 cm) +- 3 - 4 ząbki czosnku (patrz wskazówka) +- 200 - 250 g jogurt typu greckiego gęstego +- 1 łyżeczka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- ½ łyżeczki musztardy +- ½ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć orzechy, rozdrobnić 2-4 s/obr. 6. +3. Dodać płatki kukurydziane i chili, rozdrobnić 2 s/obr. 5 (patrz wskazówka). Panierkę przełożyć do dużej miski, odstawić. +4. Do naczynia miksującego wsypać mąkę, dodać jogurt, jajko, sól, pieprz, paprykę i czosnek, wymieszać 30 s/obr. 3. Dodać kurczaka, wymieszać kopystką. Przełożyć do innego naczynia. Kawałki kurczaka wyciągać z masy jogurtowej, dokładnie obtoczyć w przygotowanej wcześniej panierce i układać na przygotowanej wcześniej blasze. +5. Piec 20-25 min (200°C). W tym czasie umyć naczynie miksujące i przygotować sos. +6. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +7. Dodać jogurt, sok z cytryny, musztardę, sól i pieprz, wymieszać 10 s/obr. 5. Przelać do miseczki. Stripsy z kurczaka w zdrowej panierce podawać bezpośrednio po przygotowaniu z dodatkiem jogurtowego sosu czosnkowego. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1554.8 mg +- Białko: 43.3 g +- Kalorie: 2194 kJ / 524 kcal +- Tłuszcz: 18 g +- Błonnik: 5.1 g +- Tłuszcz nasycony: 5.8 g +- Węglowodany: 49.8 g diff --git a/Dieta/obiady/139_Klasyczny wolno gotowany sos boloński.md b/Dieta/obiady/139_Klasyczny wolno gotowany sos boloński.md new file mode 100644 index 0000000..6622ea5 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/139_Klasyczny wolno gotowany sos boloński.md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Klasyczny wolno gotowany sos boloński + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 1 ząbek czosnku +- 150 g korzenia selera pokrojonego na kawałki +- 150 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 100 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 20 g oleju +- 600 g mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego podzielonego na kawałki +- 150 g czerwonego wina +- 200 g wywaru wołowego (patrz wariant) +- 120 g koncentratu pomidorowego +- 400 g krojonych pomidorów, z puszki +- 2 liście laurowe, suszone +- 1 ¼ łyżeczki soli +- 1 łyżeczka oregano, suszonego 1 łyżeczka ziół prowansalskich, suszonych +- ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- ¾ łyżeczki cukru + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, seler, marchewkę i cebulę, dodać olej, rumienić Wysokie Temp. . Zdjąć pokrywę naczynia miksującego, aby temperatura naczynia spadła, nałożyć ponownie pokrywę naczynia miksującego, rozdrobnić 4 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać mięso mielone, wino, wywar wołowy, koncentrat pomidorowy, pomidory, liście laurowe, sól, oregano, pieprz i cukier. Wymieszać kopystką, gotować 13 min/100°C//obr. 2, następnie uruchomić Wolne Gotowanie /4 godz. 30 min/95°C. Sos doprawić do smaku. Klasyczny wolno gotowany sos boloński podawać jako dodatek do makaronu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 619.5 mg +- Białko: 19.7 g +- Kalorie: 1341.8 kJ / 320.7 kcal +- Tłuszcz: 21.2 g +- Błonnik: 2.8 g +- Tłuszcz nasycony: 6.5 g +- Węglowodany: 12 g diff --git a/Dieta/obiady/13_Polędwica wieprzowa w sosie musztardowym.md b/Dieta/obiady/13_Polędwica wieprzowa w sosie musztardowym.md new file mode 100644 index 0000000..053a987 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/13_Polędwica wieprzowa w sosie musztardowym.md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Polędwica wieprzowa w sosie musztardowym + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 450 g polędwicy wieprzowej pokrojonej w 2 cm plastry +- 1 łyżeczka soli +- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego +- 100 g pieczarek pokrojonych w 2-3 mm plastry +- 60 g cebuli przekrojonej na pół +- 1 ząbek czosnku (opcjonalnie) +- 100 g mleka +- 50 g śmietany, min. 30% tłuszczu +- 75 g białego wermutu +- 2 łyżeczki musztardy francuskiej +- 1 łyżeczka musztardy angielskiej 1 łyżeczka musztardy Dijon +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona +- 1 czubata łyżka skrobi kukurydzianej +- natka pietruszki, świeża, tylko liście posiekana, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej polędwicę. Za pomocą tłuczka delikatnie rozbić polędwicę na 1 cm plastry, następnie oprószyć je z obu stron solą i i ½ łyżeczki pieprzu. +2. Na pokrywie naczynia miksującego ponownie postawić miskę, odważyć do niej pieczarki, następnie umieścić je razem z plastrami polędwicy w koszyczku, układając naprzemiennie warstwami, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać mleko, śmietanę, wermut, musztardę francuską, musztardę angielską i koncentrat bulionu drobiowego, włożyć koszyczek, gotować na parze 10 min/Varoma/obr. 2. Zawartość koszyczka przemieszać kopystką, gotować na parze kolejne 5 min/Varoma/obr. 2. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. +5. Do naczynia miksującego dodać skrobię kukurydzianą, podgrzewać 2 min/80°C/obr. 3. Polędwicę wieprzową i pieczarki ułożyć na półmisku, polać przygotowanym sosem musztardowym. +6. Polędwicę wieprzową w sosie musztardowym podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowaną natką pietruszki. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 25.87 g +- Kalorie: 804 kJ / 192 kcal +- Tłuszcz: 7.8 g +- Błonnik: 0.83 g +- Węglowodany: 4.6 g diff --git a/Dieta/obiady/140_Curry z kurczakiem i ryżem gotowanym na parze.md b/Dieta/obiady/140_Curry z kurczakiem i ryżem gotowanym na parze.md new file mode 100644 index 0000000..3285751 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/140_Curry z kurczakiem i ryżem gotowanym na parze.md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Curry z kurczakiem i ryżem gotowanym na parze + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 100 g cebuli przekrojonej na pół +- 150 g zielonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 1 - 2 ząbki czosnku +- 10 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry +- 500 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonego na 3 cm kawałki 500 g mięsa z nogi kurczaka, bez skóry, bez kości, pokrojonego na 3 cm kawałki +- 250 g mleczka kokosowego +- 2 łyżeczki curry, mielonego +- 1 ¾ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki kurkumy, mielonej +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 150 g plastrów ananasa, z puszki odsączonych z zalewy, pokrojonych na 2 cm kawałki +- 200 g ryżu długoziarnistego +- 400 g wody + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i paprykę, rozdrobnić 6 s/obr. 4. Przełożyć do dolnej części przystawki Varoma, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i imbir, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać kurczaka, mleczko kokosowe, curry, 1 łyżeczkę soli, kurkumę i pieprz. Nałożyć dolną część przystawki Varoma z cebulą i papryką, odważyć do niej ananasa. +4. Wkład Varomy wyłożyć odpowiednio dociętym kawałkiem papieru do pieczenia, większym od spodu wkładu o 2-3 cm, aby powstał niewysoki rant, upewniając się równocześnie, że boczne otwory pozostają niezakryte, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary, odstawić. Włożyć wkład Varomy, odważyć do niego ryż i wodę, równomiernie posypać pozostałą ¾ łyżeczki soli, gotować na parze 30 min/Varoma//obr. . Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Zawartość naczynia miksującego przełożyć do innego naczynia, dodać ugotowane na parze warzywa z ananasem, wymieszać kopystką. Curry z kurczakiem podawać z ugotowanym na parze ryżem bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 946.4 mg +- Białko: 34.3 g +- Kalorie: 2130.1 kJ / 509.1 kcal +- Tłuszcz: 12.6 g +- Błonnik: 2.6 g +- Tłuszcz nasycony: 9.6 g +- Węglowodany: 56.2 g diff --git a/Dieta/obiady/141_Asturyjski gulasz z białej fasoli.md b/Dieta/obiady/141_Asturyjski gulasz z białej fasoli.md new file mode 100644 index 0000000..74075f8 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/141_Asturyjski gulasz z białej fasoli.md @@ -0,0 +1,31 @@ +# Asturyjski gulasz z białej fasoli + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 300 g asturyjskiej białej fasoli (faba asturiana), suszonej 300 g fasoli Piękny Jaś, suszonej +- 1400 g wody plus dodatkowa ilość do namaczania +- 100 g cebuli +- 2 ząbki czosnku +- 10 g oliwy z oliwek +- 100 g kiełbasy chorizo pokrojonej w 2 cm plastry +- 100 g kaszanki (1 szt.) +- 100 g szynki długodojrzewającej pokrojonej na 3-4 cm kawałki +- 100 g boczku parzonego, wędzonego pokrojonego w 2 cm kostkę + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej fasolę, zalać wodą, odstawić do namoczenia na ok. 12 godz. Po tym czasie fasolę odcedzić przez dolną część przystawki Varoma, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać odcedzoną fasolę, chorizo, kaszankę, szynkę, boczek i 1200 g wody, gotować 20 min/100°C//obr. . Łyżką zebrać pianę z wierzchu gulaszu, uruchomić  Otwarte Gotowanie/1 godz. 30 min/95°C. +4. Dodać pozostałe 200 g wody, uruchomić  Otwarte Gotowanie/1 godz. 30 min/95°C. Asturyjski gulasz z białej fasoli podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1429.4 mg +- Białko: 23.5 g +- Kalorie: 1885.6 kJ / 450.7 kcal +- Tłuszcz: 33.8 g +- Błonnik: 3 g +- Tłuszcz nasycony: 11.6 g +- Węglowodany: 12.2 g diff --git a/Dieta/obiady/142_Gulasz z drobiowych serc i pieczarek.md b/Dieta/obiady/142_Gulasz z drobiowych serc i pieczarek.md new file mode 100644 index 0000000..161af87 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/142_Gulasz z drobiowych serc i pieczarek.md @@ -0,0 +1,38 @@ +# Gulasz z drobiowych serc i pieczarek + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 10 g natki pietruszki, świeżej tylko liście +- 2 czubate łyżki masła klarowanego +- 500 g serc drobiowych opłukanych, oczyszczonych, przekrojonych na pół +- 200 g cebuli przekrojonej na pół +- 2 ząbki czosnku +- 300 g pieczarek pokrojonych w 2 mm plastry +- 800 g wody +- 1 łyżeczka papryki ostrej, mielonej +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona +- 4 liście laurowe, suszone +- 8 ziaren ziela angielskiego +- ½ - 1 łyżeczka soli +- ½ - 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego +- 50 g mleka +- 75 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu +- 1 - 2 łyżki mąki pszennej + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do osobnego naczynia, odstawić. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej serca drobiowe, odstawić. Na patelni rozgrzać 1 czubatą łyżkę masła klarowanego, dodać serca drobiowe, smażyć ok. 10 min. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać masło, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +4. Dodać usmażone serca drobiowe, pieczarki, wodę, paprykę, koncentrat bulionu drobiowego, liście laurowe, ziele angielskie, sól i pieprz, dusić 60 min/120°C//obr. . +5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej mleko i śmietanę, dodać mąkę, dokładnie wymieszać. Do miski dodać kilka łyżek sosu z naczynia miksującego, wymieszać łyżką, odstawić. +6. Do naczynia miksującego wlać mieszaninę mleka, śmietany i mąki, gotować 2 min/100°C//obr. 1. Gulasz z drobiowych serc i pieczarek podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowany rozdrobnioną wcześniej natką pietruszki. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 25.6 g +- Kalorie: 1335 kJ / 319 kcal +- Tłuszcz: 20.5 g +- Błonnik: 2.8 g +- Węglowodany: 11.2 g diff --git a/Dieta/obiady/143_Karaibski gulasz i ryż gotowany na parze w kubeczkach.md b/Dieta/obiady/143_Karaibski gulasz i ryż gotowany na parze w kubeczkach.md new file mode 100644 index 0000000..047283c --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/143_Karaibski gulasz i ryż gotowany na parze w kubeczkach.md @@ -0,0 +1,40 @@ +# Karaibski gulasz i ryż gotowany na parze w kubeczkach + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 800 g mięsa z łopatki jagnięcej, bez kości (patrz wariant), pokrojonego na 3-4 cm kawałki 800 g gulaszowego mięsa z jagnięciny, bez kości, pokrojonego na 3-4 cm kawałki +- 50 g soku z pomarańczy, świeżo wyciśniętego +- 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 60 g sosu Worcestershire +- 3 ząbki czosnku +- 150 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 180 g selera naciowego łodyg, pokrojonego na kawałki +- 2 - 4 gałązki kolendry, świeżej +- 2 - 3 szczypty oregano, suszonego +- 2 liście laurowe, świeże 1 liść laurowy, suszony +- 1 - 1 ½ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego +- 25 g oleju +- 20 g cukru trzcinowego 20 g brązowego cukru +- 50 g przecieru pomidorowego, z puszki +- 1 - 1 ½ łyżeczki soli +- 450 g wody +- 160 g ryżu basmati +- 400 g wody +- 4 szczypty soli +- 4 łyżeczki oleju 4 łyżeczki masła, niesolonego + +**Kroki:** +1. Na pokrywę naczynia miksującego postawić dużą miskę, odważyć do niej jagnięcinę, dodać sok z pomarańczy, sok z cytryn i sos Worcestershire, odstawić. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, cebulę, seler, kolendrę, oregano, liście laurowe i pieprz cayenne, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Przełożyć do naczynia z mięsem, dokładnie wymieszać pokrywając marynatą każdy kawałek mięsa, następnie odstawić do lodówki na 8-24 godz. do zamarynowania. +2. Po tym czasie do naczynia miksującego wlać olej, dodać cukier, dusić 7 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać przecier pomidorowy, gotować 3 min/120°C/obr. 1, następnie dodać mięso z marynatą, sól i wodę. Nałożyć dolną część przystawki Varoma. +4. W dolnej części przystawki Varoma ustawić 4 małe kubeczki (Ø 8 cm, wys. 9 cm). Włożyć do każdego kubeczka 40 g ryżu, dodać 100 g wody, 1 szczyptę soli i 1 łyżeczkę oleju. Zamknąć przystawkę Varoma, gotować na parze 35 min/Varoma//obr. . Przed podaniem należy odwracać po jednym kubeczku z ryżem na talerz, mocno potrząsając w dół tak, aby ryż ułożył się na talerzu w kopczyk, podawać na gorąco z gulaszem karaibskim. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 45 g +- Kalorie: 2438 kJ / 581 kcal +- Tłuszcz: 23 g +- Błonnik: 3.9 g +- Węglowodany: 45 g diff --git a/Dieta/obiady/144_Schab z Varomy.md b/Dieta/obiady/144_Schab z Varomy.md new file mode 100644 index 0000000..1fcdf4f --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/144_Schab z Varomy.md @@ -0,0 +1,32 @@ +# Schab z Varomy + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 8 porcji + +**Składniki:** +- 1000 g schabu wieprzowego najlepiej środkowego (patrz wskazówka) +- 3 ząbki czosnku +- 40 g oleju rzepakowego 40 g oleju słonecznikowego +- 15 g miodu gryczanego płynnego 15 g miodu wielokwiatowego, płynnego +- 2 liście laurowe, suszone +- 3 ziarna ziela angielskiego +- 1 łyżka majeranku, suszonego +- 1 ½ łyżeczki soli +- ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1500 g wody + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej schab, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać olej, miód, liście laurowe, ziele angielskie, majeranek, sól i pieprz, rozdrobnić 10 s/obr. 5. Przelać do miski ze schabem, dokładnie natrzeć mięso marynatą, owinąć folią spożywczą, odstawić do lodówki na 1-2 godz. do zamarynowania (patrz wskazówka). +4. Do naczynia miksującego wlać wodę, nałożyć dolną część przystawki Varoma, ułożyć w niej zamarynowany schab zawinięty w folię, gotować na parze 90 min/Varoma/obr. 1. Schab z Varomy podawać bezpośrednio po przygotowaniu, pokrojony w plastry, jako danie obiadowe, np. z dodatkiem ziemniaków i ćwikły, lub jako dodatek do chleba. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 506.5 mg +- Białko: 24.8 g +- Kalorie: 1259 kJ / 300.9 kcal +- Tłuszcz: 20.8 g +- Błonnik: 0.2 g +- Tłuszcz nasycony: 5.9 g +- Węglowodany: 2.2 g diff --git a/Dieta/obiady/145_Roladki z indyka z cebulą i papryką z batatami i brokułem, zupa pieczarkowa.md b/Dieta/obiady/145_Roladki z indyka z cebulą i papryką z batatami i brokułem, zupa pieczarkowa.md new file mode 100644 index 0000000..19f56c0 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/145_Roladki z indyka z cebulą i papryką z batatami i brokułem, zupa pieczarkowa.md @@ -0,0 +1,45 @@ +# Roladki z indyka z cebulą i papryką z batatami i brokułem, zupa pieczarkowa + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 20 g ziaren sezamu +- 60 g czerwonej papryki pokrojonej w paski (1 x 3 cm) +- 140 g cebuli przekrojonej na pół +- 4 filety z piersi indyka, bez skóry i kości (sznycle, ok. 400 g) +- sól ilośc do oprószenia indyka +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego plus dodatkowa ilość do oprószenia indyka +- czosnek, granulowany ilość do oprószenia indyka +- tymianek, suszony ilość do oprószenia indyka +- 20 g masła +- 300 g pieczarek +- 800 g wody +- 2 łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l) +- 500 g batatów pokrojonych na 3-4 cm kawałki +- 400 - 450 g różyczek brokułu +- 60 g śmietany, 12% tłuszczu +- 2 łyżki natki pietruszki, świeżej, tylko liście posiekanej + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej sezam, odstawić. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej paprykę, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć 60 g cebuli, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +4. Filety (sznycle) z indyka za pomocą tłuczka rozbić na grubość 0,5 cm, oprószyć solą, pieprzem, czosnkiem granulowanym i tymiankiem, odstawić. Na środku każdego przygotowanego sznycla położyć po 2-3 paski papryki i 1-2 łyżeczki rozdrobnionej cebuli. Dłuższe boki sznycli założyć do środka, następnie zwinąć roladki, rozpoczynając od krótszego boku. Każdą roladkę spiąć wykałaczkami lub owinąć nicią wędliniarską, następnie ułożyć je w dolnej części przystawki Varoma, odstawić. +5. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 80 g cebuli, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dodać masło, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +6. Dodać pieczarki, rozdrobnić 2 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C//obr. 1. +7. Dodać wodę, koncentrat bulionu warzywnego i pieprz. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma z przygotowanymi roladkami, gotować na parze 12 min/Varoma//obr. 1. Odstawić przystawkę Varoma. +8. Do naczynia miksującego włożyć koszyczek, odważyć do niego bataty. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć ponownie dolną część przystawki Varoma, włożyć wkład Varomy, odważyć na niego brokuły, gotować na parze 13 min/Varoma//obr. 1. W tym czasie na kuchence na nieprzywierającej patelni uprażyć odważony sezam, do osiągnięcia złotobrązowego koloru. Zdjąć przystawkę Varoma, ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. +9. Na pokrywie naczynia miksującego postawić kubek, odważyć do niego śmietanę, dodać 3-4 łyżki płynu z naczynia miksującego, wymieszać. +10. Do naczynia miksującego dodać zahartowaną śmietanę i natkę pietruszki, podgrzewać 1 min/90°C//obr. 1. Zupę przelać do wazy, ugotowane na parze bataty, roladki i brokuły ułożyć na półmisku. +11. Roladki z indyka z cebulą i papryką podawać z batatami i brokułem posypanymi uprażonym sezamem oraz zupą pieczarkową (patrz wskazówka) z dowolną surówką lub surowymi warzywami. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 760 mg +- Białko: 29.6 g +- Kalorie: 1447.6 kJ / 345.8 kcal +- Tłuszcz: 11.1 g +- Błonnik: 10.1 g +- Tłuszcz nasycony: 4.5 g +- Węglowodany: 37.8 g diff --git a/Dieta/obiady/146_Pulpety w sosie pomidorowym.md b/Dieta/obiady/146_Pulpety w sosie pomidorowym.md new file mode 100644 index 0000000..d7bf237 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/146_Pulpety w sosie pomidorowym.md @@ -0,0 +1,40 @@ +# Pulpety w sosie pomidorowym + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- olej ilość do natłuszczenia +- 40 g białego chleba świeżego lub czerstwego, pokrojonego na kawałki +- 80 g mleka +- 6 - 12 gałązek natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 1 ząbek czosnku (opcjonalnie) +- 400 g mięsa wołowego, mielonego podzielonego na kawałki +- 2 jajka +- ½ łyżeczki soli +- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego +- 2 ząbki czosnku +- 50 - 80 g cebuli przekrojonej na pół +- 20 g oliwy z oliwek +- 600 g przecieru pomidorowego, typu passata +- 1 łyżeczka soli +- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego + +**Kroki:** +1. Natłuścić olejem dolną część przystawki Varoma i wkład Varomy, odstawić. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej chleb i mleko, odstawić do namoczenia. +3. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. Odcisnąć chleb z nadmiaru mleka, odstawić, mleko wylać. +4. Do naczynia miksującego dodać odciśnięty chleb, mięso, jajka, sól i pieprz, wymieszać 10 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia. +5. Dłońmi posmarowanymi olejem uformować nieduże pulpety (Ø 4 cm), ułożyć je w przygotowanej wcześniej przystawce Varoma, odstawić. +6. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, cebulę, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +7. Dodać przecier pomidorowy, sól i pieprz. Nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1. Pulpety w sosie pomidorowym podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1072.4 mg +- Białko: 24.6 g +- Kalorie: 1822.9 kJ / 435.7 kcal +- Tłuszcz: 28.3 g +- Błonnik: 3.7 g +- Tłuszcz nasycony: 9.4 g +- Węglowodany: 21.9 g diff --git a/Dieta/obiady/147_Gulasz z żołądków drobiowych.md b/Dieta/obiady/147_Gulasz z żołądków drobiowych.md new file mode 100644 index 0000000..1f2a69b --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/147_Gulasz z żołądków drobiowych.md @@ -0,0 +1,40 @@ +# Gulasz z żołądków drobiowych + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 600 g żołądków drobiowych oczyszczonych, pokrojonych na 3 cm kawałki (patrz wskazówka) +- 1000 g wody +- 150 g cebuli przekrojonej na pół +- 150 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 2 ząbki czosnku +- 25 g oleju +- 2 liście laurowe, suszone +- 4 ziarna ziela angielskiego +- 1 łyżeczka przyprawy uniwersalnej, wykonanej w TM +- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej +- ½ łyżeczki papryki ostrej, mielonej +- ½ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona +- 150 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu +- 25 g mąki pszennej +- natka pietruszki, świeża posiekana, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć żołądki, dodać wodę, gotować 60-75 min/95°C//obr. 1. W tym czasie przygotować dużą miskę i umieścić na niej dolną część przystawki Varoma. Ugotowane żołądki przecedzić przez dolną część przystawki Varoma, wywar po gotowaniu zachować. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, marchewkę i czosnek, dodać olej, rozdrobnić 2 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 4 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać ugotowane żołądki, 500 g wywaru po gotowaniu żołądków, liście laurowe, ziele angielskie, przyprawę uniwersalną, słodką paprykę, ostrą paprykę, sól, pieprz i koncentrat bulionu drobiowego, gotować 20 min/100°C//obr. . +4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić kubek, odważyć do niego śmietanę i mąkę, dokładnie wymieszać, odstawić. +5. Do naczynia miksującego dodać śmietanę z mąką, wymieszać 15 s//obr. 2, następnie gotować 2 min/95°C//obr. . Gulasz z żołądków drobiowych podawać bezpośrednio po przygotowaniu (patrz wskazówka), udekorowany natką pietruszki. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1089 mg +- Białko: 30 g +- Kalorie: 1508 kJ / 360 kcal +- Tłuszcz: 20 g +- Błonnik: 2.8 g +- Tłuszcz nasycony: 6.5 g +- Węglowodany: 15 g diff --git a/Dieta/obiady/148_Orkiszowe calzone z wołowiną i warzywami.md b/Dieta/obiady/148_Orkiszowe calzone z wołowiną i warzywami.md new file mode 100644 index 0000000..6aa6419 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/148_Orkiszowe calzone z wołowiną i warzywami.md @@ -0,0 +1,52 @@ +# Orkiszowe calzone z wołowiną i warzywami + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 30 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia przystawki Varoma i papieru do pieczenia +- 220 g napoju ryżowego niesłodzonego, w temp. pokojowej 220 g mleka, chudego, w temp. pokojowej +- 200 g mąki orkiszowej, razowej +- 200 g mąki orkiszowej, białej plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu +- ½ łyżeczki cukru trzcinowego, nierafinowanego +- 1 łyżeczka soli +- 5 g drożdży świeżych pokruszonych ½ łyżeczki suchych drożdży +- 250 g wody +- 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 25 g oliwy z oliwek 25 g oleju +- 70 g cebuli przekrojonej na pół, następnie pokrojonej w 0,5 cm piórka +- 250 g mięsa wołowego np. rostbefu, polędwicy, bez ścięgien i kości, pokrojonego w paski (1 x 3-4 cm), osuszonego papierowym ręcznikiem +- 1000 g wody do Mycia Wstępnego, plus dodatkowa ilość do zwilżenia brzegów ciasta +- 1 łyżeczka octu do Mycia Wstępnego +- 120 - 150 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 120 - 150 g cukinii pokrojonej na kawałki +- 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego +- ½ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżeczka ziół włoskich, mieszanych, suszonych +- mąka orkiszowa, biała do oprószenia blatu +- 1 kulka mozzarelli, light (125 g), pokrojonej w plastry i odciśniętej z solanki na papierowych ręcznikach +- 1 jajko roztrzepane, do posmarowania calzone + +**Kroki:** +1. Przygotować odpowiednio docięty do dolnej części przystawki Varoma arkusz papieru do pieczenia. Dolną część przystawki Varoma i papier do pieczenia natłuścić oliwą za pomocą pędzelka, papier umieścić w dolnej części przystawki Varoma, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać napój ryżowy, dodać mąkę orkiszową razową, mąkę orkiszową białą, cukier, sól, oliwę i drożdże, wyrobić Ciasto /2 min. Ciasto umieścić w przygotowanej dolnej części przystawki Varoma, uformować kulę. Nałożyć pokrywę przystawki Varoma, odstawić. +3. Do naczynia miksującego wlać wodę i sok z cytryny. Nałożyć przystawkę Varoma z ciastem, uruchomić Fermentowanie /3 godz./50°C. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące. +4. Do naczynia miksującego wlać 20 g oliwy, dodać cebulę, dusić 3 min/120°C/obr. . +5. Dodać wołowinę, upewniając się, że jest równomiernie rozłożona na dnie naczynia miksującego, rumienić Wysokie Temp. . Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +6. Do naczynia miksującego wlać 1000 g wody i ocet, uruchomić Mycie Wstępne /Krótkie. W tym czasie zrumienione mięso odcedzić z płynu powstałego podczas rumienienia, pokroić na mniejsze kawałki, odstawić. Opróżnić i opłukać naczynie miksujące. +7. Do naczynia miksującego włożyć paprykę i cukinię, dodać pozostałe 5 g oliwy, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C//obr. 1. +8. Dodać zrumienioną wołowinę, koncentrat pomidorowy, sól, pieprz i zioła, wymieszać kopystką. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +9. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +10. Wyrośnięte ciasto przełożyć na oprószony mąką orkiszową białą blat, podzielić na 4 części, z każdej uformować kulę, następnie rozwałkować na okrągłe placki (Ø 20 cm). Brzeg każdego placka zwilżyć odrobiną wody. Na jednej połowie każdego placka ułożyć po ¼ nadzienia i ¼ mozzarelli, przykryć drugą połową, dokładnie zlepić brzegi i uformować falbankę, zawijając brzeg ciasta do góry. +11. Calzone ułożyć płasko na przygotowanej blasze. Za pomocą pędzelka posmarować wierzch każdego calzone jajkiem. Piec 18-22 min (200°C). Orkiszowe calzone z wołowiną i warzywami podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1010 mg +- Białko: 35.8 g +- Kalorie: 3076.3 kJ / 734.8 kcal +- Tłuszcz: 30.3 g +- Błonnik: 8.5 g +- Tłuszcz nasycony: 8.5 g +- Węglowodany: 84 g diff --git a/Dieta/obiady/149_Mięsna terrina z kaczką, kurczakiem i wiśniami.md b/Dieta/obiady/149_Mięsna terrina z kaczką, kurczakiem i wiśniami.md new file mode 100644 index 0000000..94adc4b --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/149_Mięsna terrina z kaczką, kurczakiem i wiśniami.md @@ -0,0 +1,40 @@ +# Mięsna terrina z kaczką, kurczakiem i wiśniami + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 10 porcji + +**Składniki:** +- 200 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonego w 5 mm plastry +- 200 g piersi z kaczki, bez skóry, bez kości wędzonej, pokrojonej w 1-2 mm plastry 200 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry, wędzonej, pokrojonej w 1-2 mm plastry +- 250 g czerwonej papryki, konserwowej, pieczonej +- 300 g boczku wędzonego, surowego, w plastrach 300 g boczku parzonego, w plastrach +- 40 g wiśni, mrożonych, bez pestek uprzednio rozmrożonych 40 g wiśni, świeżych, bez pestek +- 3 gałązki natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 450 g mięsa wieprzowego, mielonego podzielonego na kawałki +- 150 g śmietany, min. 30% tłuszczu +- 40 g brandy +- ½ - ¾ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 20 g ketchupu +- 300 g mięsa z kurczaka, mielonego podzielonego na kawałki +- 3 łyżki orzechów pistacjowych, łuskanych, solonych (ok. 30 g) + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej filet z piersi kurczaka, paprykę i wędzony filet z piersi kaczki, odstawić. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej wiśnie, odstawić. Na pokrywie naczynia miksującego postawić drugą miskę, odważyć do niej boczek, odstawić. +3. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Dno i boki formy keksowej (dł. 25 cm) wyłożyć plastrami boczku tak, aby lekko nachodziły na siebie i wystawały poza krawędzie formy, odstawić. +4. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Natkę pietruszki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +5. Dodać mielone mięso wieprzowe, mielone mięso z kurczaka, śmietanę, ketchup, brandy, sól i pieprz, wymieszać 10 s/obr. 4. Dokładnie wymieszać kopystką. +6. Połowę powstałej masy mięsnej przełożyć do przygotowanej formy. Posypać pistacjami i odważonymi wiśniami, następnie równomiernie rozłożyć odważone plastry piersi kaczki, połowę odważonej papryki i odważone plastry piersi kurczaka, na wierzchu ułożyć drugą połowę odważonej papryki i pozostałą masę mięsną. Za pomocą kopystki wyrównać powierzchnię terriny. +7. Całość przykryć wystającymi plastrami boczku. Formę keksową przykryć 2 warstwami folii aluminiowej, ustawić na blasze do pieczenia wyłożonej folią aluminiową (z formy może wyciekać tłuszcz). Piec 1 godz. (180°C). Z formy zdjąć folię aluminiową, piec kolejne 10-15 min lub do zarumienienia boczku. +8. Formę z terriną odstawić do ostudzenia na ok. 1 godz. Formę przykryć papierem do pieczenia, na powierzchni położyć drugą, dodatkowo obciążoną formę keksową, pozostawić na kolejne 4 godz., następnie włożyć do lodówki na min. 4 godz. Mięsną terrinę z kaczką, kurczakiem i wiśniami podawać pokrojoną w 1 cm plastry jako dodatek do pieczywa (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 438.3 mg +- Białko: 27.5 g +- Kalorie: 1918.7 kJ / 458.6 kcal +- Tłuszcz: 35.4 g +- Błonnik: 0.9 g +- Tłuszcz nasycony: 13.1 g +- Węglowodany: 4.1 g diff --git a/Dieta/obiady/14_Rolada mięsna w cieście francuskim.md b/Dieta/obiady/14_Rolada mięsna w cieście francuskim.md new file mode 100644 index 0000000..19a22aa --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/14_Rolada mięsna w cieście francuskim.md @@ -0,0 +1,33 @@ +# Rolada mięsna w cieście francuskim + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 12 kawałków + +**Składniki:** +- 200 g sera żółtego (np. gouda, ementaler) pokrojonego na kawałki +- 500 g mięsa wołowego, mielonego +- 1 łyżeczka soli +- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- 1 - 2 łyżeczki ziół prowansalskich, suszonych +- 2 łyżeczki mąki kukurydzianej 2 łyżeczki skrobi ziemniaczanej +- 100 g białego wina wytrawnego +- 2 płaty ciasta francuskiego (ok. 275 g każdy) +- szynka, w plastrach (ok. 150 g) +- 1 jajko roztrzepane, do posmarowania rolady + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 15 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć mięso, dodać wino, sól, pieprz, zioła prowansalskie i mąkę, dusić 8 min/120°C//obr. . Naczynie miksujące odstawić do całkowitego ostygnięcia. Jeżeli powstanie zbyt duża ilość płynu, należy go odlać. +3. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +4. Oba płaty ciasta francuskiego rozwinąć tak, aby dłuższy bok jednego zachodził 1 cm na bok drugiego, miejsce łączenia rozwałkować. Na cieście francuskim rozłożyć przestudzone mięso, pozostawiając wolne brzegi (ok. 3 cm). Mięso posypać rozdrobnionym serem, na wierzchu ułożyć plastry szynki. Całość zwinąć w roladę, zaczynając od dłuższego boku. Końcówki zawinąć jak cukierek, nadmiar ciasta odciąć (z odciętego ciasta można wykonać ozdoby na wierzch, np. listki). Roladę ułożyć na przygotowanej wcześniej blasze. Wierzch rolady posmarować roztrzepanym jajkiem za pomocą pędzelka. +5. Piec 35-40 min (180°C) lub do uzyskania złotobrązowego koloru ciasta. Roladę mięsną podawać na ciepło lub na zimno, pokrojoną w plastry. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 554.5 mg +- Białko: 19 g +- Kalorie: 1361 kJ / 325 kcal +- Tłuszcz: 18.5 g +- Błonnik: 0.8 g +- Tłuszcz nasycony: 7.8 g +- Węglowodany: 19 g diff --git a/Dieta/obiady/150_Polędwiczki wieprzowe w kremowym sosie paprykowym z makaronem.md b/Dieta/obiady/150_Polędwiczki wieprzowe w kremowym sosie paprykowym z makaronem.md new file mode 100644 index 0000000..4571b01 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/150_Polędwiczki wieprzowe w kremowym sosie paprykowym z makaronem.md @@ -0,0 +1,45 @@ +# Polędwiczki wieprzowe w kremowym sosie paprykowym z makaronem + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 1 polędwica wieprzowa (500 g, Ø 5-6 cm) +- 8 - 10 plastrów boczku wędzonego, surowego, w plastrach +- 2 ząbki czosnku +- 60 g cebuli przekrojonej na pół +- 200 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 20 g oleju +- 400 g krojonych pomidorów, z puszki +- 200 g śmietany, min. 30% tłuszczu +- 700 g wody +- 20 g koncentratu pomidorowego +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- 30 g czerwonego wina +- 1 łyżeczka cukru +- ½ łyżeczki soli +- 1 łyżeczka papryki wędzonej, mielonej +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 300 g makaronu, suchego długiego, np. linguine +- 80 g serka kremowego śmietankowego, podzielonego na kawałki +- 80 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu +- natka pietruszki, świeża tylko liście, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Polędwicę osuszyć za pomocą papierowych ręczników i owinąć plastrami boczku, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, cebulę i paprykę, dodać olej, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać pomidory, śmietanę, min. 30% tłuszczu, 300 g wody, koncentrat pomidorowy, koncentrat bulionu warzywnego, wino, cukier, sól, wędzoną paprykę i pieprz, uruchomić Miksowanie /30 s, następnie gotować 10 min/100°C/obr. 2. +4. Dodać przygotowaną polędwicę, uruchomić  Otwarte Gotowanie/40 min/100°C. Za pomocą szczypców kuchennych przełożyć ugotowaną polędwicę do miski utrzymującej temperaturę posiłku, przykryć, odstawić. Sos przelać do innego naczynia. +5. Do naczynia miksującego wlać 700 g przygotowanego sosu, dodać pozostałe 400 g wody, gotować 10 min/100°C/obr. 2. +6. Dodać makaron, uruchomić  Otwarte Gotowanie/3 min/100°C. Ostrożnie docisnąć makaron dłonią lub kopystką, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu/100°C//obr. . Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +7. Do naczynia miksującego wlać pozostały przygotowany sos, dodać serek kremowy i śmietanę, 18% tłuszczu, uruchomić Miksowanie /30 s. Polędwicę pokroić w plastry. Polędwiczki wieprzowe podawać z makaronem, skropione kremowym sosem paprykowym, udekorowane natką pietruszki. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1235.3 mg +- Białko: 40.8 g +- Kalorie: 4621 kJ / 1104.4 kcal +- Tłuszcz: 69.7 g +- Błonnik: 6 g +- Tłuszcz nasycony: 29.8 g +- Węglowodany: 77.5 g diff --git a/Dieta/obiady/151_Curry z kurczaka z dynią i pieczarkami.md b/Dieta/obiady/151_Curry z kurczaka z dynią i pieczarkami.md new file mode 100644 index 0000000..7ad68d4 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/151_Curry z kurczaka z dynią i pieczarkami.md @@ -0,0 +1,38 @@ +# Curry z kurczaka z dynią i pieczarkami + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 1000 g wody +- 2 łyżeczki soli +- 200 g ryżu długoziarnistego +- 150 g pieczarek pokrojonych w ćwiartki +- 400 g dyni obranej, pokrojonej w 3 cm kostkę +- 2 - 3 łyżki curry, mielonego +- ½ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej +- 1 łyżeczka kurkumy, mielonej +- ½ - 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego +- ½ - 1 łyżeczka papryki ostrej, mielonej +- 1 łyżka oliwy z oliwek +- 60 g cebuli przekrojonej na pół +- 1 - 2 ząbki czosnku +- 10 - 20 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry +- 500 g filetów z piersi kurczaka pokrojonych w 3 cm kostkę +- 400 g mleczka kokosowego +- 1 łyżka sosu sojowego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać 1 łyżeczkę soli, włożyć koszyczek, odważyć do niego ryż. Nałożyć dolną część przystawki Varoma. Odważyć do niej dynię i pieczarki, gotować na parze 22 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek z ryżem przy pomocy kopystki, odstawić w ciepłe miejsce. Opróżnić i osuszyć naczynie miksujące. +2. Do czystego i suchego naczynia wsypać curry, gałkę muszkatołową, kurkumę, pieprz, pozostałą 1 łyżeczkę soli, ostrą paprykę, dodać oliwę, dusić 2 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać cebulę, czosnek i imbir, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +4. Dodać kurczaka, mleczko kokosowe i sos sojowy, odparowywać 7 min/Varoma//obr. . Zawartość naczynia miksującego wymieszać dokładnie za pomocą kopystki. +5. Dodać warzywa ugotowane wcześniej w przystawce Varoma, gotować 5 min/100°C//obr. 1. Curry z kurczaka z dynią i pieczarkami podawać z ryżem bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 36 g +- Kalorie: 2446 kJ / 584 kcal +- Tłuszcz: 23.2 g +- Błonnik: 7.2 g +- Węglowodany: 63.9 g diff --git a/Dieta/obiady/152_Kurczak w harissie i szybki sos jogurtowo-miętowy.md b/Dieta/obiady/152_Kurczak w harissie i szybki sos jogurtowo-miętowy.md new file mode 100644 index 0000000..1c6249f --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/152_Kurczak w harissie i szybki sos jogurtowo-miętowy.md @@ -0,0 +1,34 @@ +# Kurczak w harissie i szybki sos jogurtowo-miętowy + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 500 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry (ok. 2 pojedyncze filety) +- sól do oprószenia +- 250 g wody +- 2 - 3 łyżeczki pasty harissa (patrz wskazówka) +- ½ pęczka mięty, świeżej tylko liście +- 1 ząbek czosnku +- 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 300 g jogurtu greckiego +- ½ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego filety z kurczaka, następnie oprószyć je solą z każdej strony, ponownie ułożyć w koszyczku, odstawić. +2. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek z kurczakiem, gotować na parze 12 min/Varoma/obr. 0.5. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. +4. Kurczaka ostrożnie przełożyć na przygotowaną wcześniej blachę, za pomocą pędzelka posmarować go harissą z każdej strony. Piec 15 min (180°C). W tym czasie umyć i osuszyć naczynie miksujące, następnie przygotować sos. +5. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć miętę i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. +6. Dodać sok z cytryny, jogurt, sól i pieprz, wymieszać 15 s/obr. 3. Sos jogurtowo-miętowy przelać do innego naczynia, odstawić do lodówki. Upieczoną pierś z kurczaka odstawić na 3 min, następnie pokroić w plastry. Kurczaka w harissie podawać z przygotowanym sosem jogurtowo-miętowym oraz innymi dodatkami np. pieczonymi ziemniakami. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 381.9 mg +- Białko: 34.9 g +- Kalorie: 902.5 kJ / 215.7 kcal +- Tłuszcz: 3.3 g +- Błonnik: 0.4 g +- Tłuszcz nasycony: 0.8 g +- Węglowodany: 9.8 g diff --git a/Dieta/obiady/153_Kuskus z kurczakiem, jagnięciną i pikantnymi kiełbaskami.md b/Dieta/obiady/153_Kuskus z kurczakiem, jagnięciną i pikantnymi kiełbaskami.md new file mode 100644 index 0000000..8722d3b --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/153_Kuskus z kurczakiem, jagnięciną i pikantnymi kiełbaskami.md @@ -0,0 +1,41 @@ +# Kuskus z kurczakiem, jagnięciną i pikantnymi kiełbaskami + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 4 gałązki kolendry, świeżej tylko liście +- 4 gałązki natki pietruszki, świeżej tylko liście +- 200 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 400 g mięsa z łopatki jagnięcej pokrojonego na 4 cm kawałki +- 3 łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 40 g oliwy z oliwek +- 400 g marchewki pokrojonych na ok. 1,5 cm kawałki +- 250 g rzepy pokrojonej na 8 kawałków +- 1 łyżeczka cynamonu, mielonego +- 1 łyżeczka imbiru, suszonego, mielonego +- 900 g wody +- 300 g filetów z piersi kurczaka pokrojonych w 2 cm kawałki +- 6 pikantnych kiełbas z jagnięciny lub wołowiny (np. merguez) (opcjonalnie) +- 400 g cukinii nieobranych, pokrojonych w 1,5 cm plastry +- 350 g kaszy kuskus +- 70 g rodzynek +- 350 g białej ciecierzycy, z puszki odsączonej z zalewy +- 1 - 2 łyżeczki sosu harissa 1 - 2 łyżeczki pasty chili + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć kolendrę i natkę pietruszki, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Przełożyć do osobnego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać mięso jagnięce, 2 łyżeczki soli, pieprz i 20 g oliwy, dusić 10 min/120°C//obr. . +4. Dodać marchewkę, rzepę, cynamon, imbir, 550 g wody i rozdrobnione zioła. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, dodać filety z piersi kurczaka. Należy upewnić się, że niektóre otwory w dolnej części przystawki Varoma pozostają niezakryte. Ułożyć pikantne kiełbaski i cukinie na kurczaku. Zamknąć przystawkę Varoma, gotować na parze 15 min/120°C//obr. . W tym czasie do osobnego naczynia wsypać kuskus, dodać 1 łyżeczkę soli i 20 g oliwy. Kuskus zalać 350 g wody i przemieszać używając kopystki, aby równomiernie namoczyć kuskus. Przykryć naczynie, odstawić. +5. Delikatnie przemieszać kuskus widelcem, aby rozdzielić ziarna, następnie przełożyć na wkład Varomy. Ostrożnie zdjąć pokrywę przystawki Varoma, włożyć przygotowany wkład Varomy, zamknąć przystawkę Varoma, gotować na parze kolejne 10 min/Varoma//obr. . Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. +6. Do naczynia miksującego włożyć rodzynki i ciecierzycę, nałożyć ponownie przystawkę Varoma, gotować na parze 5 min/Varoma//obr. . Zdjąć przystawkę Varoma, zawartość naczynia miksującego przełożyć na duży półmisek. Dodać kurczaka, kiełbaski i cukinię, delikatnie przemieszać kopystką. Do sosjerki przełożyć łyżką ok. 100 g bulionu z półmiska, dodać sos harissa, wymieszać widelcem. Przełożyć kuskus na inny półmisek. Podawać kuskus, warzywa, mięso i kiełbaski na gorąco z sosem harrisa. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 51 g +- Kalorie: 3753 kJ / 900 kcal +- Tłuszcz: 43 g +- Błonnik: 11.7 g +- Węglowodany: 70 g diff --git a/Dieta/obiady/154_Kurczak z warzywami, ryżem basmati i sosem z nerkowców.md b/Dieta/obiady/154_Kurczak z warzywami, ryżem basmati i sosem z nerkowców.md new file mode 100644 index 0000000..77d73c4 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/154_Kurczak z warzywami, ryżem basmati i sosem z nerkowców.md @@ -0,0 +1,47 @@ +# Kurczak z warzywami, ryżem basmati i sosem z nerkowców + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 400 g piersi z kurczaka pokrojonej w 2 cm kostkę +- pieprz czarny, mielony ilość do oprószenia kurczaka +- czosnek, granulowany ilość do oprószenia kurczaka +- 200 g ryżu basmati +- 1000 g wody +- 1 łyżeczka soli plus dodatkowa ilość do oprószenia kurczaka +- 70 g zielonego groszku, mrożonego uprzednio rozmrożonego +- 150 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej w słupki (0,5 x 5 cm) +- 5 g grzybów mun, suszonych krojonych, uprzednio namoczonych w gorącej wodzie +- 80 g marchewki pokrojonej w słupki (0,5 x 5 cm) +- 70 g groszku cukrowego, świeżego, w strączkach 70 g groszku cukrowego, mrożonego, w strączkach +- 3 ząbki czosnku +- 10 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry +- 20 g oliwy z oliwek +- 1 papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojoną na kawałki +- 30 g sosu sojowego plus 2 łyżki do zamarynowania kurczaka +- 50 g masła orzechowego z nerkowców, prażonego (patrz wskazówka) +- 150 g napoju migdałowego, niesłodzonego +- ¼ łyżeczki cynamonu, mielonego +- ¼ łyżeczki papryki ostrej, mielonej +- 1 pęczek szczypiorku, świeżego pokrojonego na 2 cm kawałki + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kurczaka, polać go sosem sojowym, oprószyć solą, pieprzem i czosnkiem granulowanym, odstawić. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego ryż, opłukać pod bieżącą wodą, odstawić. +3. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać sól, włożyć koszyczek z ryżem. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, ułożyć w niej zamarynowanego kurczaka, odważyć do niej zielony groszek. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego paprykę, grzyby mun, marchewkę i groszek cukrowy, gotować na parze 12 min/Varoma/obr. 4. Zdjąć przystawkę Varoma, ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, ryż przełożyć na półmisek do serwowania i odstawić w ciepłe miejsce aby nie ostygł. +4. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć ponownie przystawkę Varoma, gotować 7 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Opróżnić i osuszyć naczynie miksujące. +5. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, chili i imbir, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 2 min/120°C/obr. 1. +6. Dodać ugotowanego na parze kurczaka, dusić 2 min/120°C//obr. . +7. Dodać ugotowane na parze warzywa i 10 g sosu sojowego, przemieszać delikatnie kopystką. Przełożyć do naczynia z ryżem, odstawić. +8. Do naczynia miksującego włożyć masło z nerkowców, dodać napój migdałowy, pozostałe 20 g sosu sojowego, cynamon i ostrą paprykę, podgrzewać 2 min/80°C/obr. 2. Powstałym sosem polać ryż z kurczakiem i warzywami. Kurczaka z warzywami, ryżem basmati i sosem z nerkowców podawać posypanego szczypiorkiem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1081.5 mg +- Białko: 32.3 g +- Kalorie: 1936.9 kJ / 462.6 kcal +- Tłuszcz: 14.3 g +- Błonnik: 6.3 g +- Tłuszcz nasycony: 2.2 g +- Węglowodany: 55.3 g diff --git a/Dieta/obiady/155_Rolada z karkówki z grzybami.md b/Dieta/obiady/155_Rolada z karkówki z grzybami.md new file mode 100644 index 0000000..2d6daf8 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/155_Rolada z karkówki z grzybami.md @@ -0,0 +1,34 @@ +# Rolada z karkówki z grzybami + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 12 kawałków + +**Składniki:** +- 1000 - 1200 g karkówki wieprzowej, bez kości w jednym kawałku +- 7 ząbków czosnku +- 2 ½ łyżeczki soli +- 1 płaska łyżka majeranku, suszonego +- ¼ - ½ płaskiej łyżki rozmarynu, suszonego +- 100 g czerwonej cebuli przekrojonej na pół +- 10 g oleju +- 200 g pieczarek przekrojonych na pół lub pokrojonych w ćwiartki 200 g grzybów, świeżych, (mieszanych np. podgrzybków, borowików), przekrojonych na pół +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 2200 g wody + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej karkówkę, odstawić. Karkówkę przeciąć wzdłuż na pół, nie rozcinając mięsa do końca, tak aby powstał jak największy płat, następnie rozbić go tłuczkiem do mięsa na grubość ok. 1 cm. Mięso ponownie umieścić w misce, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć 6 ząbków czosnku, dodać 2 łyżeczki soli, majeranek i rozmaryn, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Powstałą marynatę przełożyć na mięso, natrzeć je z obu stron, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i pozostały 1 ząbek czosnku, dodać olej, rozdrobnić 4 s/obr. 5. +4. Dodać pieczarki, pozostałe ½ łyżeczki soli i pieprz, rozdrobnić 3 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 8-10 min/120°C/obr. 1 (patrz wskazówka). +5. Na blacie ułożyć dwa arkusze folii spożywczej (dł. 40 cm), kładąc je jeden na drugim na zakładkę w taki sposób, aby powstał jeden arkusz. Na środku arkusza folii ułożyć karkówkę, na powierzchni mięsa rozsmarować równomiernie nadzienie z pieczarek zostawiając ok. 3 cm wolnej krawędzi wzdłuż jednego z dłuższych boków. Ściśle zawinąć, formując roladę. Owinąć folią, następnie obwiązać nicią wędliniarską. Ułożyć w dolnej części przystawki Varoma, upewniając się, że niektóre otwory pozostają niezakryte, aby umożliwić swobodne rozchodzenie się pary, odstawić. +6. Do naczynia miksującego wlać 1500 g wody, nałożyć przystawkę Varoma z roladą, gotować na parze 60 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, wlać pozostałe 700 g wody, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze ponownie 60 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, roladę odstawić na 10 min, następnie usunąć sznurek i folię. Roladę z karkówki z grzybami podawać pokrojoną w plastry na ciepło np. z dodatkiem ziemniaków jako danie główne lub na zimno jako przystawkę. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 443 mg +- Białko: 14 g +- Kalorie: 1007 kJ / 241 kcal +- Tłuszcz: 20 g +- Błonnik: 0.8 g +- Tłuszcz nasycony: 7 g +- Węglowodany: 2 g diff --git a/Dieta/obiady/156_Burgery z łódeczkami z batatów.md b/Dieta/obiady/156_Burgery z łódeczkami z batatów.md new file mode 100644 index 0000000..36ded47 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/156_Burgery z łódeczkami z batatów.md @@ -0,0 +1,40 @@ +# Burgery z łódeczkami z batatów + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 100 g cebuli przekrojonej na pół +- 2 ząbki czosnku +- 400 g mięsa wołowego, mielonego chudego, podzielonego na kawałki +- 10 g koncentratu pomidorowego +- ½ łyżeczki suszonych płatków chili +- 1 łyżeczka soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 2 łyżeczki sosu Worcestershire +- 550 g batatów pokrojonych wzdłuż na łódeczki +- 1 łyżeczka oleju rzepakowego +- 1 łyżeczka czosnku, granulowanego +- ½ - 1 łyżeczka papryki wędzonej, mielonej +- ½ - 1 łyżeczka soli +- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 4 bułki do burgerów pełnoziarniste +- 4 łyżki ketchupu bez cukru +- 4 liście sałaty np. lodowej +- 2 pomidory malinowe pokrojone w plastry +- 4 plastry sera żółtego o niskiej zawartości tłuszczu +- 1 czerwona cebula pokrojona w 5 mm plastry + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać mięso, koncentrat pomidorowy, płatki chili, sól, pieprz i sos Worcestershire, wymieszać 10 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia. +3. Powstałą masę podzielić na 4 równe części, a następnie, wilgotnymi dłońmi uformować kulki. Mocno spłaszczyć, nadając kształt burgerów (Ø 12-13 cm). Burgery przełożyć na talerz, przykryć folią spożywczą i odstawić do lodówki na ok. 30 min. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 190°C, 2 blachy wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dużą miskę, odważyć do niej bataty. Dodać olej, czosnek granulowany, paprykę, sól i pieprz, wymieszać kopystką. Przełożyć na jedną przygotowaną wcześniej blachę. Piec 25 min (190°C). Pod koniec czasu pieczenia batatów schłodzone burgery ułożyć na drugiej blasze. Wstawić na górny poziom piekarnika. Całość piec kolejne 12-15 min (190°C), do momentu aż burgery będą zarumienione, ostrożnie obracając je w połowie czasu pieczenia. +5. Bułki do burgerów przekroić na pół. Na spodzie każdej bułki rozsmarować 1 łyżkę ketchupu, następnie układać kolejno sałatę, pomidor, burgery, ser i cebulę. Nakryć górną częścią bułki. W razie potrzeby każdego burgera spiąć patyczkiem do szaszłyków. Burgery z łódeczkami z batatów podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 35 g +- Kalorie: 2107 kJ / 499 kcal +- Tłuszcz: 8 g +- Węglowodany: 66 g diff --git a/Dieta/obiady/157_Fitness bowl z brązowym ryżem, fasolką szparagową, kurczakiem i ciepłą salsą pomidorową.md b/Dieta/obiady/157_Fitness bowl z brązowym ryżem, fasolką szparagową, kurczakiem i ciepłą salsą pomidorową.md new file mode 100644 index 0000000..07b66b3 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/157_Fitness bowl z brązowym ryżem, fasolką szparagową, kurczakiem i ciepłą salsą pomidorową.md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Fitness bowl z brązowym ryżem, fasolką szparagową, kurczakiem i ciepłą salsą pomidorową + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 250 g ryżu brązowego, długoziarnistego +- 900 g wody plus dodatkowa ilość do namoczenia +- 1 łyżeczka oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do skropienia +- 1 łyżeczka soli plus dodatkowa ilość do oprószenia +- 50 g cebuli przekrojonej na pół +- 1 ząbek czosnku +- 5 g bazylii, świeżej tylko liście, plus dodatkowa ilość do dekoracji +- 400 g krojonych pomidorów, z puszki +- 25 g koncentratu pomidorowego +- 1 łyżeczka cukru +- ½ - 1 łyżeczka papryki ostrej, mielonej +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego plus dodatkowa ilość do oprószenia +- 300 g zielonej fasolki szparagowej, świeżej 300 g zielonej fasolki szparagowej, mrożonej, uprzednio rozmrożonej +- 500 - 600 g piersi z kurczaka, bez skóry przekrojonych wzdłuż na pół + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej ryż. Zalać taką ilością wody, aby ryż był przykryty, odstawić do namoczenia na 30 min, następnie odcedzić za pomocą koszyczka. +2. Do naczynia miksującego włożyć odcedzony ryż, dodać 700 g wody, 1 łyżeczkę oliwy i ½ łyżeczki soli, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, uruchomić Gotowanie Ryżu. W tym czasie wkład Varomy wyłożyć odpowiednio dociętym papierem do pieczenia, upewniając się, że część otworów pozostała niezakryta, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary, odstawić. Ugotowany ryż przełożyć do innego naczynia, przykryć, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać bazylię, pozostałe 100 g wody, pomidory, koncentrat pomidorowy, cukier, paprykę, pozostałe ½ łyżeczki soli i ½ łyżeczki pieprzu. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej fasolkę. Włożyć przygotowany wkład Varomy, odważyć na niego kurczaka, oprószyć go solą i pieprzem, gotować na parze 30-35 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, kurczaka pokroić w 3 cm plastry. Ryż przełożyć do 4 miseczek. Do każdej miseczki równomiernie rozłożyć ugotowaną na parze fasolkę, pokrojonego kurczaka i ciepłą salsę pomidorową. Fitness bowl z brązowym ryżem, fasolką szparagową, kurczakiem i ciepłą salsą pomidorową podawać udekorowany bazylią i skropiony oliwą. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 735.5 mg +- Białko: 68.4 g +- Kalorie: 2583.8 kJ / 617.6 kcal +- Tłuszcz: 10.4 g +- Błonnik: 6.7 g +- Tłuszcz nasycony: 2.3 g +- Węglowodany: 60 g diff --git a/Dieta/obiady/158_Kurczak w cytrynowym sosie z tagliatelle z cukinii (TM6, TM7).md b/Dieta/obiady/158_Kurczak w cytrynowym sosie z tagliatelle z cukinii (TM6, TM7).md new file mode 100644 index 0000000..d26a8e0 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/158_Kurczak w cytrynowym sosie z tagliatelle z cukinii (TM6, TM7).md @@ -0,0 +1,43 @@ +# Kurczak w cytrynowym sosie z tagliatelle z cukinii (TM6, TM7) + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 600 g filetów z piersi kurczaka pokrojonych na 3 cm kawałki +- 1 ½ łyżeczki soli +- 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego +- 2 łyżki mąki pszennej +- 600 g cukinii Ø 4-5 cm, z odciętymi końcówkami, pokrojonej na kawałki (patrz wskazówka) +- ½ łyżeczki przyprawy uniwersalnej, wykonanej w TM plus dodatkowa ilość do oprószenia +- 50 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki 50 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki +- 5 gałązek natki pietruszki, świeżej tylko liście +- 2 ząbki czosnku +- 100 g pora pokrojonego na 2 cm kawałki +- 25 g oliwy z oliwek +- 15 g skórki otartej z cytryny ekologicznej, bez białych błonek (albedo) +- 30 g soku z cytryny świeżo wyciśniętego +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 kostkę bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszoną +- 250 g wody +- 150 g śmietany, min. 30% tłuszczu +- ½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kurczaka, dodać ½ łyżeczki soli, ½ łyżeczki pieprzu i mąkę, wymieszać, odstawić. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić drugą miskę, odważyć do niej cukinię, odstawić. +3. Włożyć trzpień i pojemnik nakładki krojącej. Umieścić spiralizer z ostrzem 1 (do grubych wstążek). Nałożyć pokrywę nakładki krojącej. Przymocować cukinię do popychacza spiralizera. Włożyć popychacz spiralizera, uruchomić Spiralizowanie , delikatnie dociskając popychacz. Powtórzyć z pozostałą cukinią. Przełożyć do dolnej części przystawki Varoma, oprószyć przyprawą uniwersalną, odstawić. Wyjąć nakładkę krojącą wraz z trzpieniem z naczynia miksującego, odstawić. +4. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +5. Do naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 7. +6. Dodać czosnek, por i oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1. +7. Dodać odważonego kurczaka, skórkę i sok z cytryny, koncentrat bulionu drobiowego i wodę, gotować 10 min/100°C//obr. . +8. Dodać połowę rozdrobnionego parmezanu, śmietanę, pozostałą 1 łyżeczkę soli, pozostałe ½ łyżeczki pieprzu, pozostałe ½ łyżeczki przyprawy uniwersalnej i paprykę. Nałożyć przystawkę Varoma ze spiralizowaną cukinią, gotować na parze 8 min/Varoma//obr. . Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Tagliatelle z cukinii rozłożyć równomiernie na 4 talerze. Dodać kurczaka wraz z sosem, posypać pozostałym, rozdrobnionym parmezanem. Kurczaka w cytrynowym sosie z tagliatelle z cukinii podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1042.2 mg +- Białko: 39.1 g +- Kalorie: 2158 kJ / 515.8 kcal +- Tłuszcz: 32.3 g +- Błonnik: 3 g +- Tłuszcz nasycony: 18.3 g +- Węglowodany: 16.9 g diff --git a/Dieta/obiady/159_Ryż z kurczakiem i pieczarkami.md b/Dieta/obiady/159_Ryż z kurczakiem i pieczarkami.md new file mode 100644 index 0000000..62cecdb --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/159_Ryż z kurczakiem i pieczarkami.md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Ryż z kurczakiem i pieczarkami + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 250 g mięsa z udek kurczaka, bez skóry, bez kości +- 1 ząbek czosnku przekrojony na pół +- 150 - 180 g papryk, różnokolorowych bez gniazd nasiennych, pokrojonych w 1-2 cm kostkę +- 20 g oliwy z oliwek +- 100 g pieczarek pokrojonych na 3 cm kawałki +- 100 g krojonych pomidorów, z puszki +- 1 łyżeczka papryki, mielonej (opcjonalnie) +- ½ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu, mielonego +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona +- 400 g wody +- 200 g ryżu białego, krótkoziarnistego 200 g ryżu do risotto +- natka pietruszki, świeża posiekana, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kurczaka, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i paprykę różnokolorową, dodać oliwę, rumienić Wysokie Temp. . W tym czasie pokroić mięso z udek z kurczaka na ok. 2-3 cm kawałki. +3. Do naczynia miksującego dodać kawałki kurczaka, rumienić Wysokie Temp. . +4. Dodać pieczarki, pomidory, paprykę mieloną, sól, pieprz, koncentrat bulionu drobiowego i wodę, gotować 7 min/100°C//obr. 1. +5. Dodać ryż, dokładnie wymieszać kopystką, uruchomić  Otwarte Gotowanie/20 min/95°C. Po 10 min delikatnie zamieszać kopystką podczas gotowania, sięgając do dna naczynia miksującego. Po gotowaniu nałożyć pokrywę na naczynie miksujące, odstawić na 5 min, by ryż wchłonął płyn. Ryż z kurczakiem i pieczarkami podawać udekorowany natką pietruszki. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 719.6 mg +- Białko: 13.7 g +- Kalorie: 1350.2 kJ / 322.7 kcal +- Tłuszcz: 10.5 g +- Błonnik: 1.4 g +- Tłuszcz nasycony: 2.3 g +- Węglowodany: 43.8 g diff --git a/Dieta/obiady/15_Zupa jarzynowa, roladki drobiowe i warzywa na parze.md b/Dieta/obiady/15_Zupa jarzynowa, roladki drobiowe i warzywa na parze.md new file mode 100644 index 0000000..ed403aa --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/15_Zupa jarzynowa, roladki drobiowe i warzywa na parze.md @@ -0,0 +1,47 @@ +# Zupa jarzynowa, roladki drobiowe i warzywa na parze + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 50 - 60 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej w słupki (7 x 0,5 cm) +- 50 - 60 g żółtej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej w słupki (7 x 0,5 cm) +- 50 - 60 g zielonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej w słupki (7 x 0,5 cm) +- 3 filety z piersi kurczaka, bez skóry (ok. 200 g każdy) +- sól ilość do oprószenia kurczaka +- pieprz czarny, mielony ilość do oprószenia kurczaka +- 6 plastrów sera gouda +- 100 g cebuli przekrojonej na pół +- 1 ząbek czosnku +- 30 g masła pokrojonego na kawałki +- 100 g kapusty włoskiej pokrojonej na kawałki 100 g kapusty, np. białej, pekińskiej +- 250 g brukselki świeżej lub mrożonej, uprzednio rozmrożonej +- 70 g cukinii pokrojonej na kawałki +- 300 g ziemniaków pokrojonych w 2 cm kostkę +- 750 g wody +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- 200 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu +- ¼ łyżeczki kminku, mielonego +- 3 ziarna ziela angielskiego +- 1 liść laurowy, suszony +- ½ - 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżeczka soli +- 200 g różyczek kalafiora +- 100 g żółtej fasolki szparagowej, świeżej bez łyka, pokrojonej na kawałki 100 g zielonej fasolki szparagowej, świeżej, bez łyka, pokrojonej na kawałki + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej czerwoną paprykę, żółtą paprykę i zieloną paprykę, odstawić. +2. Każdą pierś kurczaka przeciąć w poprzek w taki sposób, aby uzyskać dwa płaty, oprószyć solą i pieprzem. Na każdym płacie ułożyć po 1 plastrze sera i po 2 słupki odważonej wcześniej papryki czerwonej, żółtej i zielonej. Płaty zawinąć wokół nadzienia, spiąć wykałaczką lub obwiązać nicią wędliniarską, ułożyć na wkładzie Varomy, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek i masło, rozdrobnić 5-7 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +4. Dodać kapustę, 50 g brukselki i cukinię, rozdrobnić 5 s/obr. 5. +5. Dodać ziemniaki, wodę, koncentrat bulionu warzywnego, śmietanę, kminek, ziele angielskie, liść laurowy, pieprz i sól. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej pozostałe 200 g brukselki, kalafior i fasolkę. Włożyć wkład Varomy z roladkami drobiowymi, gotować na parze 30 min/Varoma//obr. 1. Zupę jarzynową i roladki drobiowe podawać z warzywami na parze bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 643.9 mg +- Białko: 29.7 g +- Kalorie: 1541.2 kJ / 368.4 kcal +- Tłuszcz: 18.8 g +- Błonnik: 5.5 g +- Tłuszcz nasycony: 10.5 g +- Węglowodany: 21.8 g diff --git a/Dieta/obiady/160_Zapiekanka ziemniaczana z kiełbasą.md b/Dieta/obiady/160_Zapiekanka ziemniaczana z kiełbasą.md new file mode 100644 index 0000000..2d76369 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/160_Zapiekanka ziemniaczana z kiełbasą.md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Zapiekanka ziemniaczana z kiełbasą + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 150 g sera gouda pokrojonego na kawałki +- 120 g cebuli przekrojonej na pół +- 250 g kiełbasy np. śląskiej, toruńskiej, pokrojonej na kawałki +- 20 g oleju plus dodatkowa ilość do natłuszczenia +- 850 g ziemniaków pokrojonych w 4 mm plastry +- 600 g wody +- olej dodatkowa ilość do natłuszczenia +- 120 g mleka +- 50 g śmietany, min. 30% tłuszczu +- 2 jajka +- ½ - 1 łyżeczka soli +- ½ - 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżeczka tymianku, suszonego + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 10 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i kiełbasę, dodać olej, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej ziemniaki. Ziemniaki ułożyć w dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy, odstawić. +4. Do naczynia miksującego wlać wodę, nałożyć przystawkę Varoma z ziemniakami, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 2. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące. +5. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Naczynie żaroodporne (28 x 18 cm) natłuścić olejem, odstawić. +6. Do naczynia miksującego wlać mleko, śmietanę, wbić jajka, dodać sól, pieprz, tymianek i połowę rozdrobnionego wcześniej sera, wymieszać 10 s/obr. 4, odstawić. +7. Połowę ugotowanych ziemniaków wyłożyć na dnie naczynia żaroodpornego tak, aby nachodziły na siebie. Następnie wyłożyć uduszoną cebulę z kiełbasą i drugą warstwę ziemniaków. Zalać masą ze śmietany i mleka, posypać drugą połową rozdrobnionego sera. Wstawić do piekarnika, piec bez przykrycia ok. 30 min (200°C). Zapiekankę ziemniaczaną z kiełbasą podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 21.1 g +- Kalorie: 1624 kJ / 388 kcal +- Tłuszcz: 20.2 g +- Błonnik: 2.9 g +- Węglowodany: 33.4 g diff --git a/Dieta/obiady/161_Krupniok zapiekany w kapuście kiszonej.md b/Dieta/obiady/161_Krupniok zapiekany w kapuście kiszonej.md new file mode 100644 index 0000000..21ab13a --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/161_Krupniok zapiekany w kapuście kiszonej.md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Krupniok zapiekany w kapuście kiszonej + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 800 g kapusty kiszonej +- 125 g cebuli przekrojonej na pół +- 2 - 3 ząbki czosnku +- 15 g oleju +- 250 - 300 g boczku wędzonego, bez skóry i kości pokrojonego w 1 cm kostkę +- 275 - 300 g wody +- 3 ziarna ziela angielskiego +- 3 ziarna pieprzu czarnego +- 2 liście laurowe, suszone +- 3 owoce jałowca +- ½ - 1 łyżeczka soli +- ½ - 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego +- 4 kaszanki (krupnioki) + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego kapustę kiszoną, przepłukać pod zimną, bieżącą wodą. Dokładnie odcisnąć i pokroić kapustę na 2-3 cm kawałki, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać olej i boczek, dusić bez założonej miarki 5 min/120°C//obr. 1. Przełożyć do miski, w razie potrzeby odcedzić przez koszyczek, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć pokrojoną kapustę kiszoną, dodać wodę, ziele angielskie, ziarna pieprzu, liście laurowe i jałowiec gotować 30 min/100°C//obr. 1. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 200°C i przygotować 8 arkuszy folii aluminiowej (ok. 25 x 35 cm), odstawić. Zawartość naczynia miksującego przełożyć do miski z boczkiem i cebulą, dodać sól i pieprz, dokładnie wymieszać przy pomocy kopystki. Ostrożnie usunąć liście laurowe. +5. Na jeden przygotowany wcześniej arkusz folii aluminiowej nałożyć drugi arkusz, następnie ułożyć na nim ok. 2-3 łyżki duszonej kapusty. Na kapuście ułożyć 1 kaszankę, przykryć ok. 2-3 łyżkami kapusty. Szczelnie owinąć folią aluminiową, przełożyć na blachę piekarnika. W ten sam sposób owinąć pozostałe kaszanki z kapustą. Piec 25-30 min (200°C). Krupniok zapiekany w kapuście kiszonej podawać z pieczywem jako danie główne. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 2651.8 mg +- Białko: 23.7 g +- Kalorie: 2939.2 kJ / 702.5 kcal +- Tłuszcz: 60.6 g +- Błonnik: 7.4 g +- Tłuszcz nasycony: 20.9 g +- Węglowodany: 16.4 g diff --git a/Dieta/obiady/162_Pomidorowy gulasz wołowy z pureé ziemniaczanym z marchewką.md b/Dieta/obiady/162_Pomidorowy gulasz wołowy z pureé ziemniaczanym z marchewką.md new file mode 100644 index 0000000..db99532 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/162_Pomidorowy gulasz wołowy z pureé ziemniaczanym z marchewką.md @@ -0,0 +1,38 @@ +# Pomidorowy gulasz wołowy z pureé ziemniaczanym z marchewką + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona +- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżeczka soli +- 1 szczypta gałki muszkatołowej, mielonej +- 100 g cebuli przekrojonej na pół +- 2 ząbki czosnku +- 40 g oliwy z oliwek +- 400 g krojonych pomidorów, z puszki +- 1 liść laurowy, suszony +- 800 g wołowiny gulaszowej bez ścięgien i białych błonek, pokrojonej na 2 cm kawałki +- 50 g czerwonego wina, wytrawnego +- 50 g wody +- 700 g ziemniaków, mączystych pokrojonych na 1,5 cm kawałki +- 300 g marchewki pokrojonej na 1,5 cm kawałki +- 80 g mleka +- natka pietruszki, świeża posiekana, ilość do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać 30 g oliwy, rozdrobnić 5 s/obr. 5. +2. Dodać pomidory i liść laurowy, dusić 5 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać wołowinę, wino, wodę, koncentrat bulionu mięsnego i pieprz, gotować na parze 10 min/120°C//obr. 1. +4. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej ziemniaki, włożyć wkład Varomy, odważyć na niego marchewkę, gotować na parze 20 min/Varoma//obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Gulasz przełożyć do dużej miski, odstawić w ciepłe miejsce. Umyć naczynie miksujące. +5. Do naczynia miksującego włożyć ugotowane marchewki, rozdrobnić 4 s/obr. 4. Rozdrobnione marchewki przełożyć do innego naczynia, odstawić. +6. Do naczynia miksującego włożyć ugotowane ziemniaki, dodać pozostałe 10 g oliwy, mleko sól i gałkę muszkatołową, rozdrobnić 40 s/obr. 3. Pureé ziemniaczane przełożyć do naczynia z rozdrobnioną marchewką, wymieszać dokładnie kopystką, udekorować posiekaną natką pietruszki. +7. Pomidorowy gulasz wołowy podawać z pureé ziemniaczanym z marchewką bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 50 g +- Kalorie: 3267.7 kJ / 781 kcal +- Tłuszcz: 42 g +- Węglowodany: 48 g diff --git a/Dieta/obiady/163_Klops z papryką i jajkiem.md b/Dieta/obiady/163_Klops z papryką i jajkiem.md new file mode 100644 index 0000000..ce609fa --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/163_Klops z papryką i jajkiem.md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Klops z papryką i jajkiem + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 8 porcji + +**Składniki:** +- 400 g wody +- 8 jajek +- 150 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 100 g cebuli przekrojonej na pół +- 15 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 15 g oleju rzepakowego +- 800 g mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego podzielonego na kawałki +- 50 g bułki tartej +- 40 g mleka +- ¾ - 1 łyżeczkę pieprzu czarnego, mielonego +- 1 - 1 ½ łyżeczki soli +- woda do zwilżenia dłoni + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek, umieścić w nim 6 jajek, gotować na parze 13 min/Varoma/obr. 1. W tym czasie formę keksową (dł. 35 cm) wyłożyć papierem do pieczeniem, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Jajka schłodzić pod zimną, bieżącą wodą, obrać, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące. +2. Do naczynia miksującego włożyć paprykę, cebulę i natkę pietruszki, dodać olej, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. +3. Do naczynia miksującego dodać mięso mielone, bułkę tartą, mleko, pozostałe 2 jajka, pieprz i sól, wymieszać 30 s/obr. 5. Około ⅓ masy przełożyć do przygotowanej wcześniej formy, równomiernie rozprowadzić. Na środku formy ułożyć wzdłuż obrane jajka, przykryć pozostałą masą, delikatnie docisnąć zwilżoną wodą dłonią, aby masa dokładnie je pokryła. +4. Piec ok. 1 godz. (200°C). +5. Klops z papryką i jajkiem podawać po ostudzeniu, pokrojony w plastry, z wybranymi sosami lub jako dodatek do pieczywa. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 4464 mg +- Białko: 218 g +- Kalorie: 10433.5 kJ / 2492 kcal +- Tłuszcz: 156 g +- Błonnik: 9.7 g +- Tłuszcz nasycony: 56.7 g +- Węglowodany: 64 g diff --git a/Dieta/obiady/164_Karkówka po karkonosku.md b/Dieta/obiady/164_Karkówka po karkonosku.md new file mode 100644 index 0000000..649d5c6 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/164_Karkówka po karkonosku.md @@ -0,0 +1,33 @@ +# Karkówka po karkonosku + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 400 - 600 g karkówki wieprzowej, bez kości pokrojonej w 4-6 plastrów, lekko rozbitej +- sól do oprószenia mięsa +- pieprz czarny, mielony do oprószenia mięsa +- papryka ostra, mielona do oprószenia mięsa +- olej do polania mięsa +- 150 - 200 g cebuli przekrojonej na pół +- 2 - 3 ząbki czosnku +- 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego +- 5 - 6 grzybów, suszonych +- 2 śliwki suszone, bez pestek +- 600 g wody + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej karkówkę, obficie oprószyć solą, pieprzem i papryką, polać olejem. Przykryć i odstawić do lodówki na ok. 1 godz. Po upływie tego czasu karkówkę ułożyć w dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy, upewniając się, że nie wszystkie otwory zostały zakryte, aby umożliwić swobodne rozchodzenie się pary. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 5. +3. Dodać koncentrat pomidorowy, grzyby, śliwki i wodę, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 40 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. +4. Uruchomić Miksowanie /1 min. Karkówkę po karkonosku podawać bezpośrednio po przygotowaniu, polaną sosem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 65.4 mg +- Białko: 16.7 g +- Kalorie: 913.4 kJ / 218.3 kcal +- Tłuszcz: 14.3 g +- Błonnik: 1.4 g +- Tłuszcz nasycony: 5.8 g +- Węglowodany: 6.8 g diff --git a/Dieta/obiady/165_Malezyjska zupa jarzynowa, ryż z kurczakiem, wytrawny pudding jajeczny.md b/Dieta/obiady/165_Malezyjska zupa jarzynowa, ryż z kurczakiem, wytrawny pudding jajeczny.md new file mode 100644 index 0000000..a3bfd15 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/165_Malezyjska zupa jarzynowa, ryż z kurczakiem, wytrawny pudding jajeczny.md @@ -0,0 +1,39 @@ +# Malezyjska zupa jarzynowa, ryż z kurczakiem, wytrawny pudding jajeczny + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 500 g mięsa z udek kurczaka, bez skóry, bez kości pokrojonych na 4-5 cm kawałki +- 10 - 20 g sosu sojowego +- ¼ łyżeczki pieprzu białego, mielonego +- 3 jajka +- 1560 g wody +- 1 ½ łyżeczki soli +- 30 - 50 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry +- 10 g ząbków czosnku +- 30 g oleju +- 300 g ryżu +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona +- 2 liście pandanu 1 łodyżka trawy cytrynowej, świeżej, tylko biała część +- 120 g marchewki pokrojonej w 1 cm kostkę (patrz wskazówka) +- 70 g pomidora pokrojonego na 1-2 cm kawałki +- 70 g ziemniaków pokrojonych w 1 cm kostkę +- 50 g cebuli pokrojonej w 0,5 cm kostkę + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dużą miskę, odważyć do niej mięso z kurczaka i sos sojowy, dodać pieprz (patrz wariant), wymieszać, odstawić do lodówki na ok. 30 min. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu. +2. Do naczynia miksującego wbić jajka, dodać 260 g wody i ½ łyżeczki soli, wymieszać 6 s/obr. 4. Przelać do 4 małych, żaroodpornych miseczek, mieszczących się na wkładzie Varomy, odstawić (patrz wskazówka). Opłukać naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego włożyć imbir i czosnek, dodać olej, rozdrobnić Turbo/1.0 s/2 razy. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. . Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego ryż. Dokładnie opłukać pod zimną, bieżącą wodą, do momentu, aż woda z płukania ryżu przestanie być mętna. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 1300 g wody, dodać pozostałą 1 łyżeczkę soli i koncentrat bulionu drobiowego. Włożyć koszyczek z opłukanym ryżem, dodać do niego duszony imbir z czosnkiem i liście pandanu, wymieszać kopystką, aby zmoczyć wszystkie ziarna. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, umieścić w niej zamarynowanego kurczaka, upewniając się, że część otworów pozostała niezakryta, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary. Włożyć wkład Varomy, umieścić na nim miseczki z masą jajeczną, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1 (patrz wskazówka). Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Ryż przełożyć do innego naczynia, przykryć, odstawić w ciepłe miejsce. +5. Do naczynia miksującego dodać marchewkę, pomidor, ziemniaki i cebulę. Nałożyć ponownie dolną część przystawki Varoma z kurczakiem i wkładem z jajkami, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 1. Malezyjską zupę jarzynową podawać jako pierwsze danie. Kurczaka pokroić w paski i podawać z ryżem i wytrawnym puddingiem jajecznym jako drugie danie (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1488 mg +- Białko: 31 g +- Kalorie: 2663 kJ / 637 kcal +- Tłuszcz: 24 g +- Błonnik: 4 g +- Tłuszcz nasycony: 7 g +- Węglowodany: 72 g diff --git a/Dieta/obiady/166_Roladka z kurczaka i frytki z marchewki.md b/Dieta/obiady/166_Roladka z kurczaka i frytki z marchewki.md new file mode 100644 index 0000000..397b774 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/166_Roladka z kurczaka i frytki z marchewki.md @@ -0,0 +1,43 @@ +# Roladka z kurczaka i frytki z marchewki + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 2 porcje + +**Składniki:** +- 25 g sera parmezan pokrojonego na 2-3 cm kawałki 25 g sera grana padano, pokrojonego na 2-3 cm kawałki +- 300 g marchewki pokrojonej na frytki (4 x 1 cm) +- 1 łyżka oleju +- 1 łyżka natki pietruszki, świeżej, tylko liście posiekana +- 1 łyżeczka czosnku, granulowanego +- 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego +- ½ łyżeczki soli +- 1 filet z piersi kurczaka, bez skóry (ok. 200-250 g) +- ½ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do oprószenia +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego plus dodatkowa ilość do oprószenia +- 2 plastry szynki serrano 2 plastry szynki parmeńskiej +- 4 liście szałwii, świeże 4 liście bazylii, świeże +- 150 g cebuli przekrojonej na pół +- 1 ząbek czosnku +- 10 g oleju +- 200 g pomidorów pokrojonych na kawałki +- 1 żółta papryka pokrojona na 3 cm kawałki +- 20 g koncentratu pomidorowego + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 8. Przełożyć do dużej miski. +3. Na pokrywie naczynie miksującego postawić miskę z parmezanem, odważyć do niej marchewkę, dodać olej, pietruszkę, czosnek, pieprz i sól, wymieszać. Przełożyć na wcześniej przygotowaną blachę. Piec 20-25 min (200°C). W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu. +4. Filet przeciąć ostrym nożem w poprzek, uważając, aby nie przeciąć go całkowicie. Otworzyć rozcięty bok, rozkładając filet, przykryć folią spożywczą lub papierem do pieczenia i delikatnie roztłuc tłuczkiem. Oprószyć solą i pieprzem, na środku ułożyć szynkę i liście szałwii. Zwinąć ciasno w roladkę wzdłuż dłuższego brzegu, spiąć wykałaczkami lub drewnianymi patyczkami do szaszłyków, ułożyć w dolnej części przystawki Varoma, odstawić. +5. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać olej, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +6. Dodać pomidory, paprykę, ½ łyżeczki soli i ½ łyżeczki pieprzu. Nałożyć przystawkę Varoma z roladką, gotować na parze 25-30 min/Varoma//obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, roladkę ostrożnie pokroić na 4 kawałki. +7. Do naczynia miksującego dodać koncentrat pomidorowy, zmiksować 20 s/obr. 6-9, stopniowo zwiększając obroty. Roladkę z kurczaka i frytki z marchewki podawać z sosem pomidorowo-paprykowym bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1913 mg +- Białko: 33.3 g +- Kalorie: 1854 kJ / 443.1 kcal +- Tłuszcz: 19.9 g +- Błonnik: 9.3 g +- Tłuszcz nasycony: 4.9 g +- Węglowodany: 36.7 g diff --git a/Dieta/obiady/167_Zapiekanka ze spiralizowanych batatów z kurczakiem (TM6, TM7).md b/Dieta/obiady/167_Zapiekanka ze spiralizowanych batatów z kurczakiem (TM6, TM7).md new file mode 100644 index 0000000..221c2fd --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/167_Zapiekanka ze spiralizowanych batatów z kurczakiem (TM6, TM7).md @@ -0,0 +1,37 @@ +# Zapiekanka ze spiralizowanych batatów z kurczakiem (TM6, TM7) + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 400 g batatów podłużnych, Ø 4-5 cm, pokrojonych na kawałki (patrz wskazówka) +- 250 g sera mozzarella twardego, pokrojonego na kawałki 250 g sera cheddar, pokrojonego na kawałki +- 30 g oleju plus dodatkowa ilość do natłuszczenia +- 120 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 120 g cebuli przekrojonej na pół +- 2 ząbki czosnku +- 1 łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego +- 1 łyżeczka mieszanki przypraw z chili +- 500 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych w 3-4 cm kostkę +- ½ łyżeczki soli +- 150 g kukurydzy, konserwowej odsączonej z zalewy +- 150 g czarnej fasoli, z puszki odsączonej z zalewy + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Żaroodporne naczynie (28 cm x 18 cm) natłuścić olejem za pomocą pędzelka, odstawić. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej bataty, odstawić. +3. Włożyć trzpień i pojemnik nakładki krojącej. Umieścić spiralizer z ostrzem 2 (do cienkich wstążek). Nałożyć pokrywę nakładki krojącej. Przymocować batat do popychacza spiralizera. Włożyć popychacz spiralizera, uruchomić Spiralizowanie , delikatnie dociskając popychacz. Powtórzyć z pozostałymi batatami. Przełożyć do przygotowanego naczynia żaroodpornego, odstawić. Wyjąć nakładkę krojącą wraz z trzpieniem z naczynia miksującego, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć ser mozzarella, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +5. Do naczynia miksującego wlać 10 g oleju, dodać paprykę, cebulę, czosnek, kmin rzymski i mieszankę przypraw chili, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, gotować 5 min/100°C/obr. 1. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +6. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 20 g oleju, dodać kurczaka i sól, gotować 10 min/100°C//obr. 2. +7. Dodać gotowane warzywa, kukurydzę i fasolę, wymieszać kopystką. Gotowanego kurczaka z warzywami przełożyć do żaroodpornego naczynia ze spiralizowanymi batatami i posypać rozdrobnionym serem. Piec 35 min (200°C). Zapiekankę ze spiralizowanych batatów z kurczakiem podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 875.2 mg +- Białko: 48.3 g +- Kalorie: 2460.1 kJ / 588 kcal +- Tłuszcz: 25.1 g +- Błonnik: 8.3 g +- Tłuszcz nasycony: 15 g +- Węglowodany: 43.4 g diff --git a/Dieta/obiady/168_Gnocchi z kurczakiem w sosie pomidorowo-paprykowym.md b/Dieta/obiady/168_Gnocchi z kurczakiem w sosie pomidorowo-paprykowym.md new file mode 100644 index 0000000..8d0af47 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/168_Gnocchi z kurczakiem w sosie pomidorowo-paprykowym.md @@ -0,0 +1,37 @@ +# Gnocchi z kurczakiem w sosie pomidorowo-paprykowym + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 100 g cebuli przekrojonej na pół +- 3 ząbki czosnku +- 250 g papryk, różnokolorowych bez gniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki +- 30 g oliwy z oliwek +- 600 g krojonych pomidorów, z puszki +- 500 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych na 3 cm kawałki +- 10 g cukru (opcjonalnie) +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżeczka papryki wędzonej, mielonej +- ½ łyżeczki papryki ostrej, mielonej +- ¼ - ½ łyżeczki kminku, mielonego +- 2 łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszone +- 500 g gnocchi, gotowych +- natka pietruszki, świeża, tylko liście do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać papryki różnokolorowe i oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C//obr. 1. +3. Dodać pomidory, gotować 10 min/100°C//obr. 1. +4. Dodać kurczaka, cukier, pieprz, paprykę wędzoną, paprykę ostrą, kminek, koncentrat bulionu drobiowego, dokładnie wymieszać kopystką, uruchomić  Otwarte Gotowanie/20 min/95°C. W tym czasie zawartość naczynia miksującego delikatnie mieszać kopystką 3-4 razy w trakcie gotowania, sięgając do dna naczynia miksującego. +5. Dodać gnocchi, przemieszać kopystką, uruchomić  Otwarte Gotowanie/5 min/95°C. Gnocchi z kurczakiem w sosie pomidorowo-paprykowym podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowane natką pietruszki. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 214.7 mg +- Białko: 24.2 g +- Kalorie: 1276.6 kJ / 305.1 kcal +- Tłuszcz: 8.2 g +- Błonnik: 4.3 g +- Tłuszcz nasycony: 1.5 g +- Węglowodany: 33.7 g diff --git a/Dieta/obiady/169_Kotlety z wątróbki.md b/Dieta/obiady/169_Kotlety z wątróbki.md new file mode 100644 index 0000000..37d9c80 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/169_Kotlety z wątróbki.md @@ -0,0 +1,28 @@ +# Kotlety z wątróbki + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 50 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 500 g wątróbek drobiowych oczyszczonych, pokrojonych na kawałki +- 2 jajka +- 150 g bułki tartej +- 1 płaska łyżeczka soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- olej rzepakowy do smażenia + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. +2. Dodać cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać wątróbkę, jajka, bułkę tartą, sól i pieprz, rozdrobnić 10 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić na 10 min do zgęstnienia. +4. Z powstałej masy uformować 8 okrągłych, lekko spłaszczonych kotletów (Ø 8 cm, grubość 2 cm). Smażyć na patelni na rozgrzanym oleju, ok. 3 min z każdej strony lub do momentu, aż kotlety będą złotobrązowe. Kotlety z wątróbki podawać z gotowanymi ziemniakami lub kaszą gryczaną. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 30.9 g +- Kalorie: 1422 kJ / 339 kcal +- Tłuszcz: 11.1 g +- Błonnik: 2.6 g +- Węglowodany: 31.1 g diff --git a/Dieta/obiady/16_Zupa krem z pora i ziemniaków, polędwiczki drobiowe z sosem velouté.md b/Dieta/obiady/16_Zupa krem z pora i ziemniaków, polędwiczki drobiowe z sosem velouté.md new file mode 100644 index 0000000..3a28ff1 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/16_Zupa krem z pora i ziemniaków, polędwiczki drobiowe z sosem velouté.md @@ -0,0 +1,39 @@ +# Zupa krem z pora i ziemniaków, polędwiczki drobiowe z sosem velouté + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 1 ząbek czosnku +- 30 g oliwy z oliwek +- 200 g cebuli pokrojonej w ósemki (patrz wskazówka) +- 500 g wody +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- 220 g pora tylko białej części, pokrojonej w 1 cm plastry +- 370 g ziemniaków pokrojonych na 2 cm kawałki +- 400 g polędwiczek drobiowych np. z kurczaka lub indyka, pokrojonych na 3 cm kawałki +- 1 gałązka estragonu, świeżego tylko liście +- 1 - 2 szczypty soli +- 1 - 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- 180 g cukinii pokrojonej w cienkie paski, jak tagliatelle (patrz wskazówka) +- 340 g marchewki pokrojonej w cienkie paski, jak tagliatelle (patrz wskazówka) +- 30 g kwaśnej śmietany, 12% tłuszczu 30 g crème fraîche, min. 30% tłuszczu +- 2 łyżeczki musztardy Dijon + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +2. Dodać cebulę, rumienić Wysokie Temp.  +3. Dodać wodę i koncentrat bulionu warzywnego. Włożyć koszyczek, odważyć do niego por i ziemniaki. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, włożyć wkład Varomy, odważyć na niego polędwiczki, posypać estragonem, oprószyć solą i pieprzem, gotować na parze 17-20 min/Varoma/obr. 1. +4. Ostrożnie wyjąć wkład Varomy, odstawić. Odważyć do dolnej części przystawki Varoma cukinię i marchewkę, upewniając się, że niektóre otwory pozostają niezakryte, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary. Ponownie włożyć wkład Varomy z polędwiczkami, gotować na parze 5 min/Varoma/obr. 1 lub do momentu, aż mięso będzie ugotowane. Przełożyć ugotowane na parze warzywne tagliatelle i polędwiczki do miski utrzymującej temperaturę posiłku, przykryć, aby zachować ciepło, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek za pomocą kopystki. Płyn z gotowania na parze pozostawić w naczyniu miksującym. +5. Do naczynia miksującego dodać ugotowane na parze por i ziemniaki, uruchomić Miksowanie /1 min. Zupę krem przelać na talerze, pozostawiając w naczyniu miksującym taką ilość, aby przykrywała miejsce, w którym zaginają się dolne noże miksujące. +6. Do naczynia miksującego dodać śmietanę i musztardę, wymieszać 10 s/obr. 3. Powstały sos velouté przelać do sosjerki. Zupę krem z pora i ziemniaków i polędwiczki drobiowe z warzywnym tagliatelle podawać z dodatkiem sosu velouté bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 413.3 mg +- Białko: 27.3 g +- Kalorie: 1340.3 kJ / 319 kcal +- Tłuszcz: 12.4 g +- Błonnik: 8 g +- Tłuszcz nasycony: 3.5 g +- Węglowodany: 20.9 g diff --git a/Dieta/obiady/170_Karbonatki.md b/Dieta/obiady/170_Karbonatki.md new file mode 100644 index 0000000..5a5e2bb --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/170_Karbonatki.md @@ -0,0 +1,29 @@ +# Karbonatki + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 3 porcje + +**Składniki:** +- 300 g mięsa wieprzowego bez ścięgien (np. z szynki), pokrojonego na 2-3 cm kawałki, lekko zmrożonego +- 120 g twarogu, półtłustego podzielonego na kawałki +- 2 jajka +- 20 - 30 g bułki tartej plus dodatkowa ilość do panierowania +- ¾ łyżeczki soli +- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej +- olej do smażenia masło klarowane, do smażenia + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć mięso, rozdrobnić 15 s/obr. 6. +2. Dodać twaróg, 1 jajko, bułkę tartą, sól, pieprz i gałkę muszkatołową, wymieszać 10-15 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. W misce roztrzepać pozostałe jajko, odstawić. +3. Z powstałej masy uformować 6 owalnych, podłużnych i lekko spłaszczonych kotletów (długość ok. 10 cm, grubość ok. 2 cm). Kotlety obtaczać kolejno w roztrzepanym jajku i bułce tartej. Smażyć na patelni, na rozgrzanym oleju, ok. 4-5 min z każdej strony lub do uzyskania złotobrązowego koloru. Karbonatki podawać z ziemniakami i surówką jako danie główne. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 889.5 mg +- Białko: 26.5 g +- Kalorie: 2318.6 kJ / 554.1 kcal +- Tłuszcz: 46.5 g +- Błonnik: 0.5 g +- Tłuszcz nasycony: 12.6 g +- Węglowodany: 7.9 g diff --git a/Dieta/obiady/171_Curry z kaszy jaglanej, kurczaka i ananasa (bez glutenu).md b/Dieta/obiady/171_Curry z kaszy jaglanej, kurczaka i ananasa (bez glutenu).md new file mode 100644 index 0000000..84fc26d --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/171_Curry z kaszy jaglanej, kurczaka i ananasa (bez glutenu).md @@ -0,0 +1,39 @@ +# Curry z kaszy jaglanej, kurczaka i ananasa (bez glutenu) + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 250 g kaszy jaglanej +- 150 g cebuli przekrojonej na pół +- 50 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 2 cebule dymki pokrojone w 2-3 mm plastry +- 40 g oliwy z oliwek +- 40 g masła +- 600 g wody +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), bezglutenowa, pokruszona +- 1 łyżka curry, mielonego +- ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego +- ½ łyżeczki kolendry, mielonej +- ½ - 1 łyżeczka soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 400 g filetów z piersi kurczaka pokrojonych na 2 cm kawałki +- 200 g ananasa, świeżego pokrojonego na 2 cm kawałki + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kaszę jaglaną, następnie przepłukać ją na sitku pod bieżącą wodą, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i marchewkę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać cebulę dymkę, oliwę i masło, dusić 3 min/120°C//obr. 1. +4. Dodać odważoną wcześniej kaszę jaglaną, gotować 2 min/100°C//obr. 1. +5. Dodać wodę, koncentrat bulionu warzywnego, curry, kmin rzymski, kolendrę, sól i pieprz, podgrzewać 15 min/90°C//obr. . +6. Dodać kurczaka, przemieszać kopystką, podgrzewać 10 min/90°C//obr. . +7. Dodać ananas, przemieszać kopystką, podgrzewać 2 min/90°C//obr. . +8. Curry z kaszy jaglanej, kurczaka i ananasa podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 31 g +- Kalorie: 2229 kJ / 533 kcal +- Tłuszcz: 22 g +- Błonnik: 4.4 g +- Węglowodany: 51 g diff --git a/Dieta/obiady/172_Pieczony boczek w pięciu smakach.md b/Dieta/obiady/172_Pieczony boczek w pięciu smakach.md new file mode 100644 index 0000000..c7843fd --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/172_Pieczony boczek w pięciu smakach.md @@ -0,0 +1,34 @@ +# Pieczony boczek w pięciu smakach + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 2 laski cynamonu przełamane na pół 1 łyżka cynamonu, mielonego +- 2 łyżeczki pieprzu syczuańskiego +- 3 gwiazdki anyżu +- 2 łyżeczki nasion kopru włoskiego, suszonych +- 6 goździków +- 2 łyżeczki soli +- 1 łyżka cukru +- 600 g surowego boczku, bez kości, ze skórą w jednym kawałku +- 2 łyżki soli morskiej, gruboziarnistej + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć cynamon, pieprz syczuański, anyż, nasiona kopru włoskiego i goździki, prażyć 5 min/120°C//obr. 1. Wyjąć naczynie miksujące z obudowy, odstawić na 10 min do ostygnięcia. +2. Umieścić naczynie miksujące w obudowie, zmielić 30 s/obr. 10. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, zmielić ponownie 30 s/obr. 10. Przyprawę pięciu smaków przesypać do szczelnie zamykanego pojemnika. +3. Do miseczki wsypać 2 łyżki przyprawy pięciu smaków, sól i cukier, wymieszać, odstawić. +4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dużą miskę, odważyć do niej boczek, odstawić. Boczek natrzeć wcześniej przygotowaną mieszanką przypraw, pomijając skórę. Na powierzchni skóry wykonać dziurki w 2 cm odstępach za pomocą ostrego noża. Owinąć boczek w folię aluminiową, przełożyć z powrotem do miski. Miskę owinąć folią spożywczą, odstawić do lodówki na min. 8 godz. +5. Rozgrzać piekarnik do temp. 220°C. +6. Boczek odwinąć z folii, ułożyć skórą do góry w naczyniu żaroodpornym lub naczyniu kamionkowym do zapiekania „Betty” (patrz wskazówka), następnie posypać skórę solą morską. +7. Piec 30 min (220°C). Wyjąć ostrożnie naczynie żaroodporne, odstawić. Zmniejszyć temperaturę piekarnika do temp. 200°C. +8. Zdjąć z boczku pozostałą na skórze sól morską za pomocą łyżeczki. Ostrożnie w przestrzeniach pomiędzy wcześniej wykonanymi dziurkami wykonać kolejne dziurki za pomocą ostrego noża. +9. Piec 20 min (200°C), odstawić do ostygnięcia. Pieczony boczek w pięciu smakach podawać pokrojony w plastry (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 14.5 g +- Kalorie: 1644.2 kJ / 393 kcal +- Tłuszcz: 36.7 g +- Błonnik: 0 g +- Węglowodany: 0 g diff --git a/Dieta/obiady/173_Grasica cielęca z cebulą dymką.md b/Dieta/obiady/173_Grasica cielęca z cebulą dymką.md new file mode 100644 index 0000000..c79f5e8 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/173_Grasica cielęca z cebulą dymką.md @@ -0,0 +1,34 @@ +# Grasica cielęca z cebulą dymką + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 1000 g grasicy cielęcej +- 250 g octu +- 750 g zimnej wody plus dodatkowa ilość do schłodzenia grasicy +- 600 g wody +- kostki lodu do schłodzenia grasicy +- 300 g cebuli dymki ze szczypiorem, pokrojonej na 3 cm kawałki +- 2 ząbki czosnku +- 30 g oliwy z oliwek +- 1 - 2 szczypty soli plus dodatkowa ilość do smaku +- 1 - 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- 100 g białego wina +- 100 g śmietany, min. 30% tłuszczu +- papryka słodka, mielona do smaku + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej grasicę, ocet i 750 g zimnej wody, odstawić na 2 godz., następnie odsączyć za pomocą dolnej części przystawki Varoma, odstawić. +2. Założyć motylek. Do naczynia miksującego włożyć odsączoną grasicę, dodać 600 g wody, gotować 30 min/100°C//obr. . W tym czasie, pod koniec czasu gotowania do miski wlać zimną wodę i włożyć kilka kostek lodu, odstawić. Zdjąć motylek. Ugotowaną grasicę odcedzić za pomocą dolnej części przystawki Varoma, umieścić w misce z bardzo zimną wodą i kostkami lodu, aby zatrzymać proces gotowania, odstawić na 5 min. Schłodzoną grasicę przełożyć na deskę do krojenia i widelcem delikatnie zeskrobać z jej powierzchni błonę i nerwy. Oczyszczoną grasicę przekroić wzdłuż na pół, następnie pokroić na 2 cm kawałki, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę dymkę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 7 min/120°C//obr. 1. +4. Założyć motylek. Dodać pokrojoną grasicę, 1-2 szczypty soli i pieprz, dusić 5 min/120°C//obr. 0.5. +5. Dodać wino. Zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, gotować 10 min/100°C//obr. 0.5. +6. Dodać śmietanę, gotować 15 min/100°C//obr. 0.5. Doprawić do smaku solą i papryką. Grasicę cielęcą z cebulą dymką podawać bezpośrednio po przygotowaniu, np. z dodatkiem ryżu lub pieczywa. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 25 g +- Kalorie: 2280 kJ / 545 kcal +- Tłuszcz: 45 g +- Węglowodany: 10 g diff --git a/Dieta/obiady/174_Gulasz węgierski z knedlami z bułki.md b/Dieta/obiady/174_Gulasz węgierski z knedlami z bułki.md new file mode 100644 index 0000000..743a988 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/174_Gulasz węgierski z knedlami z bułki.md @@ -0,0 +1,49 @@ +# Gulasz węgierski z knedlami z bułki + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 220 g wody +- 20 g świeżych drożdży pokruszonych +- 1 biała bułka, czerstwa (ok. 60 g), pokrojona w kostkę (1 x 1 cm) +- 350 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia +- 1 łyżeczka soli +- 2 ząbki czosnku +- 300 g cebuli przekrojonej na pół +- 20 g oleju +- 500 g mięsa wołowego gulaszowego, pokrojonego na kawałki (ok. 3 x 3 cm), oczyszczonego +- 1 łyżeczka cukru +- 50 g koncentratu pomidorowego +- 250 g krojonych pomidorów, z puszki +- 150 g czerwonego wina +- 300 g wody +- 2 łyżki papryki słodkiej, mielonej +- 1 - 1 ½ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- ¼ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego +- 1 łyżka majeranku, suszonego +- 2 liście laurowe, suszone +- 1 szczypta goździków, mielonych +- 150 g papryki czerwonej i zielonej, bez gniazd nasiennych, pokrojonej w paski +- 15 g mąki pszennej + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać drożdże, podgrzewać 2 min/37°C/obr. 2. +2. Dodać czerstwą bułkę, mąkę i sól, wyrobić Ciasto /1 min. Przełożyć na oprószony mąką blat, uformować w kulę, przełożyć do dużej miski, przykryć ściereczką kuchenną i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce. W tym czasie przygotować gulasz. Umyć naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i cebulę, dodać olej, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +4. Dodać mięso, dusić 5 min/120°C//obr. . +5. Dodać cukier, koncentrat pomidorowy, pomidory, wino, 150 g wody, słodką paprykę, sól, pieprz, kmin, majeranek, liście laurowe i goździki, gotować 40 min/100°C//obr. . +6. Na oprószonym mąką blacie uformować z ciasta gruby, owalny wałek (przypominający bochenek chleba), umieścić go w dolnej części przystawki Varoma, upewniając się, że część otworów pozostała niezakryta, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary, odstawić. +7. Do naczynia miksującego włożyć paprykę, nałożyć przystawkę Varoma z knedlem, gotować na parze 20 min/Varoma//obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić w ciepłe miejsce. +8. Na pokrywie naczynia miksującego postawić kubek, odważyć do kubka mąkę i 50 g wody, dokładnie wymieszać, mieszankę wlać do naczynia miksującego, dodać pozostałe 100 g wody, podgrzewać 5 min/90°C//obr. 1, w razie potrzeby doprawić do smaku. Knedle podawać pokrojone w plastry, polane gulaszem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1519.2 mg +- Białko: 45.8 g +- Kalorie: 3257.7 kJ / 778.6 kcal +- Tłuszcz: 14.7 g +- Błonnik: 17.4 g +- Tłuszcz nasycony: 3.8 g +- Węglowodany: 117.4 g diff --git a/Dieta/obiady/175_Ryż ze zrumienioną wołowiną i papryką.md b/Dieta/obiady/175_Ryż ze zrumienioną wołowiną i papryką.md new file mode 100644 index 0000000..d36034d --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/175_Ryż ze zrumienioną wołowiną i papryką.md @@ -0,0 +1,40 @@ +# Ryż ze zrumienioną wołowiną i papryką + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 100 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 60 g cebuli przekrojonej na pół +- 3 ząbki czosnku w tym 2 w całości, nieobrane +- 45 g oleju +- 500 g wołowiny gulaszowej bez ścięgien i kości, pokrojonej w paski (1 x 3-4 cm), osuszonej ręcznikiem papierowym +- 100 g białego wina +- 550 g wody +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona +- ½ - ¾ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do smaku +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego plus dodatkowa ilość do smaku +- 2 liście laurowe, suszone +- 240 g ryżu do risotto typu Arborio, o czasie gotowania 14-15 min +- natka pietruszki, świeża, tylko liście posiekana, do posypania + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć paprykę, cebulę i 1 obrany ząbek czosnku, dodać 5 g oleju, rozdrobnić 5 s/obr. 4. Przełożyć do miski, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać 20 g oleju, dodać 1 nieobrany ząbek czosnku, dusić bez założonej miarki 2 min 30 s/120°C/obr. . +3. Dodać 250 g wołowiny, upewniając się, że jest równomiernie rozłożona na dnie naczynia miksującego, rumienić Wysokie Temp. . Przełożyć do miski z rozdrobnionymi warzywami i usunąć zrumieniony czosnek (patrz wskazówka), odstawić. +4. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 20 g oleju, dodać pozostały 1 nieobrany ząbek czosnku, dusić bez założonej miarki 2 min 30 s/120°C/obr. . +5. Dodać pozostałe 250 g wołowiny, upewniając się, że jest równomiernie rozłożona na dnie naczynia miksującego, rumienić Wysokie Temp. . Ostrożnie usunąć zrumieniony czosnek. +6. Dodać zrumienioną wołowinę z rozdrobnionymi warzywami, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, odparowywać 3 min/120°C//obr. 1. +7. Dodać wino, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, odparowywać 3 min/120°C//obr. 1. +8. Dodać wodę, koncentrat bulionu mięsnego, sól, pieprz i liście laurowe, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, odparowywać 5 min/120°C//obr. 1. +9. Dodać ryż, gotować 14 min/100°C//obr. . Pozostawić w zamkniętym naczyniu miksującym na 5 min. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Ryż ze zrumienioną wołowiną i papryką podawać bezpośrednio po przygotowaniu, posypany natką pietruszki. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 771.6 mg +- Białko: 21.8 g +- Kalorie: 2007.3 kJ / 479.8 kcal +- Tłuszcz: 16.5 g +- Błonnik: 1.5 g +- Tłuszcz nasycony: 1.8 g +- Węglowodany: 55.8 g diff --git a/Dieta/obiady/176_Burgery z indyka z plackami ze spiralizowanych batatów (TM6, TM7).md b/Dieta/obiady/176_Burgery z indyka z plackami ze spiralizowanych batatów (TM6, TM7).md new file mode 100644 index 0000000..a1ec10b --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/176_Burgery z indyka z plackami ze spiralizowanych batatów (TM6, TM7).md @@ -0,0 +1,42 @@ +# Burgery z indyka z plackami ze spiralizowanych batatów (TM6, TM7) + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 600 - 700 g batatów podłużnych, Ø 4-5 cm, pokrojonych na kawałki (patrz wskazówka) +- 2 jajka roztrzepane +- ½ łyżeczki soli +- 2 - 3 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- 2 łyżki skrobi kukurydzianej 2 łyżki skrobi ziemniaczanej +- 2 - 3 łyżki oleju do smażenia +- 40 g liści szpinaku baby, świeżych +- 1 ząbek czosnku +- 80 g suszonych pomidorów, w oleju odsączonych z zalewy +- 5 g liści kolendry, świeżych +- 400 g fileta z piersi indyka, bez skóry i kości pokrojonego na kawałki +- ½ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- olej ilość do smażenia +- 8 łyżek guacamole (patrz wskazówka) +- 4 plastry sera cheddar + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej bataty, odstawić. +2. Włożyć trzpień i pojemnik nakładki krojącej. Umieścić spiralizer z ostrzem 2 (do cienkich wstążek). Nałożyć pokrywę nakładki krojącej. Przymocować batat do popychacza spiralizera. Włożyć popychacz spiralizera, uruchomić Spiralizowanie , delikatnie dociskając popychacz. Powtórzyć z pozostałymi batatami. Przełożyć do dużej miski, odstawić. Wyjąć nakładkę krojącą wraz z trzpieniem z naczynia miksującego, odstawić. +3. Do miski ze spiralizowanymi batatami dodać jajka, sól, pieprz i skrobię kukurydzianą, wymieszać kopystką, odstawić. +4. Na kuchence, na patelni rozgrzać olej. Spiralizowane batataty podzielić na 8 równych części. Na patelni umieścić 4 okrągłe, metalowe foremki do wycinania ciastek (Ø 10-12 cm). Do każdej foremki włożyć po 1 części spiralizowanych batatów, docisnąć dnem szklanki lub wypukłą stroną łyżki, smażyć ok. 3 min lub do uzyskania złotobrązowego koloru. Ostrożnie zdjąć foremki, obrócić placki na drugą stronę, smażyć kolejne 3 min. Po usmażeniu placki ze spiralizowanych batatów odkładać na papierowe ręczniki. Powtórzyć z pozostałymi częściami spiralizowanych batatów. +5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej szpinak, odstawić. +6. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, suszone pomidory i kolendrę, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +7. Dodać indyka, sól i pieprz, wymieszać 20 s/obr. 4. Z powstałej masy uformować 4 kotlety (Ø 10-12 cm). Na patelni rozgrzać olej, smażyć 1-2 min z każdej strony lub do uzyskania złotobrązowego koloru. Przełożyć na talerz, odstawić. +8. Na 4 plackach ze spiralizowanych batatów równomiernie rozłożyć guacamole, nałożyć usmażone burgery z indyka, ser cheddar i odważony szpinak. Przykryć pozostałymi plackami ze spiralizowanych batatów. Burgery z indyka z plackami ze spiralizowanych batatów podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 958.1 mg +- Białko: 36.1 g +- Kalorie: 1804.4 kJ / 431.3 kcal +- Tłuszcz: 25.1 g +- Błonnik: 5.8 g +- Tłuszcz nasycony: 9 g +- Węglowodany: 17.8 g diff --git a/Dieta/obiady/177_Pulpety po myśliwsku.md b/Dieta/obiady/177_Pulpety po myśliwsku.md new file mode 100644 index 0000000..e2d0de6 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/177_Pulpety po myśliwsku.md @@ -0,0 +1,46 @@ +# Pulpety po myśliwsku + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 10 g grzybów, suszonych +- 200 g gorącej wody +- 500 g mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego podzielonego na kawałki +- 1 jajko +- 20 g bułki tartej +- 1 łyżeczka soli +- ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżeczka majeranku, suszonego +- 150 g ogórków kiszonych przekrojonych na pół +- 100 g cebuli przekrojonej na pół +- 2 ząbki czosnku +- 20 g oleju +- 250 g wody +- ½ łyżeczki papryki ostrej, mielonej +- ½ łyżeczki cukru +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona +- 1 liść laurowy, suszony +- mąka pszenna do obtoczenia +- 40 g koncentratu pomidorowego +- 25 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej grzyby i gorącą wodę, odstawić do namoczenia na 10 min. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu. +2. Do naczynia miksującego włożyć mięso mielone, dodać jajko, bułkę tartą, sól, ½ łyżeczki pieprzu i majeranek, wymieszać 10 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące. Namoczone grzyby odcedzić przez koszyczek, wodę z namaczania zachować. +3. Do naczynia miksującego włożyć ogórki, rozdrobnić 5 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć odcedzone grzyby, cebulę i czosnek, dodać olej, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +5. Dodać płyn z namaczania grzybów, wodę, pozostałe ¼ łyżeczki pieprzu, ostrą paprykę, cukier, koncentrat bulionu mięsnego i liść laurowy, gotować 8 min/100°C/obr. 1. W tym czasie zwilżonymi wodą dłońmi z mięsnej masy uformować 20-25 pulpetów (Ø 3-4 cm), obtoczyć w mące, odstawić. +6. Do naczynia miksującego dodać rozdrobnione ogórki i koncentrat pomidorowy, wymieszać 10 s/obr. 2. +7. Dodać przygotowane pulpety, uruchomić  Otwarte Gotowanie/25 min/100°C. W tym czasie nie mieszać zawartości naczynia miksującego przez pierwsze 10 min. Następnie 3-4 razy w trakcie gotowania delikatnie wymieszać kopystką, sięgając do dna naczynia miksującego. +8. Dodać śmietanę, delikatnie wymieszać kopystką. Pulpety w sosie myśliwskim podawać z wybranymi dodatkami (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 938.6 mg +- Białko: 25.8 g +- Kalorie: 1721 kJ / 411.3 kcal +- Tłuszcz: 30 g +- Błonnik: 1.7 g +- Tłuszcz nasycony: 9.5 g +- Węglowodany: 13.2 g diff --git a/Dieta/obiady/178_Mizza (pizza na mięsnym spodzie).md b/Dieta/obiady/178_Mizza (pizza na mięsnym spodzie).md new file mode 100644 index 0000000..cb0fc9d --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/178_Mizza (pizza na mięsnym spodzie).md @@ -0,0 +1,45 @@ +# Mizza (pizza na mięsnym spodzie) + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- masło miękkie, do natłuszczenia formy +- 25 g sera parmezan pokrojonego na kawałki +- 125 g sera żółtego np. gouda, edam, pokrojonego na kawałki +- 10 g natki pietruszki, świeżej tylko liście +- 1 ząbek czosnku +- 500 g mięsa wołowego bez ścięgien i białych błonek, pokrojonego na 3 cm kawałki, lekko zmrożonego (patrz wskazówka) +- 25 g bułki tartej +- 2 jajka +- 1 łyżeczka soli +- 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego +- 400 g krojonych pomidorów, z puszki +- 1 łyżka oliwy z oliwek +- 1 łyżeczka oregano, suszonego +- 30 - 40 g czerwonej cebuli pokrojonej w piórka +- 100 - 120 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej w 5 mm paski 100 - 120 g zielonej papryki, bez gniazd nasiennych, pokrojonej w 5 mm paski +- 80 - 100 g pieczarek pokrojonych w 2 mm plastry +- 8 - 10 liści bazylii, świeżych do dekoracji + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Formę do tarty (Ø 26 cm) lub okrągłą formę kamionkową „Anna” (patrz wskazówka) natłuścić masłem, odstawić. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć ser żółty, rozdrobnić 8 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. +5. Dodać 250 g mięsa wołowego, rozdrobnić 15 s/obr. 6. Przełożyć do naczynia, w którym znajduje się rozdrobniony parmezan, odstawić. +6. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 250 g mięsa wołowego, rozdrobnić 15 s/obr. 6. +7. Dodać rozdrobnione wcześniej mięso z parmezanem, bułkę tartą, jajka, ½ łyżeczki soli i ½ łyżeczki pieprzu, rozdrobnić 10 s/obr. 6. Powstałą masę mięsną przełożyć do przygotowanej wcześniej formy, dokładnie rozprowadzić na całym spodzie, ugniatając masę dłońmi, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +8. Do naczynia miksującego włożyć pomidory, dodać pozostałe ½ łyżeczki soli, pozostałe ½ łyżeczki pieprzu, oliwę i oregano, wymieszać 5 s//obr. 3. Powstały sos wylać na przygotowany wcześniej mięsny spód, następnie równomiernie posypać rozdrobnionym serem żółtym. +9. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej cebulę, paprykę i pieczarki. Na wierzchu mizzy równomiernie rozłożyć odważone warzywa i pieczarki. +10. Piec 25-30 min (200°C). Mizzę podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowaną liśćmi bazylii. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1056.8 mg +- Białko: 42.9 g +- Kalorie: 1854.5 kJ / 443.2 kcal +- Tłuszcz: 24.6 g +- Błonnik: 2.9 g +- Tłuszcz nasycony: 10.9 g +- Węglowodany: 13.7 g diff --git a/Dieta/obiady/179_Karbinadle z żymłą.md b/Dieta/obiady/179_Karbinadle z żymłą.md new file mode 100644 index 0000000..2aab952 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/179_Karbinadle z żymłą.md @@ -0,0 +1,34 @@ +# Karbinadle z żymłą + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 8 sztuk + +**Składniki:** +- 100 g cebuli przekrojonej na pół +- 20 g oleju plus dodatkowa ilość do smażenia +- 500 g mięsa wieprzowego bez ścięgien (np. szynki), pokrojonego na 2-3 cm kawałki, lekko zmrożonego +- 150 - 170 g filetów ze śledzi, solonych, à la Matjas (ok. 2 filety), odsączonych z zalewy, uprzednio namoczonych w wodzie, pokrojonych na kawałki +- 30 - 40 g bułki tartej +- 1 jajko +- ½ - 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego +- mąka pszenna ilość do obtoczenia kotletów +- 8 bułek (np. kajzerek), do podania +- musztarda łagodna, do posmarowania bułek +- 1 - 2 ogórki kiszone pokrojone w 2 mm plastry + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać olej, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć 300 g mięsa, rozdrobnić 15 s/obr. 6. Przełożyć do naczynia z uduszoną cebulą, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 200 g mięsa i śledzie, rozdrobnić 15 s/obr. 6. +4. Dodać rozdrobnione wcześniej mięso z cebulą, bułkę tartą, jajko i pieprz, przemieszać kopystką, wymieszać 20 s//obr. 4. Z powstałej masy uformować 8 okrągłych kotletów (Ø 7 cm, grubość ok. 0,5 cm) i obtoczyć je w mące. Smażyć na patelni na średniej mocy palnika, na rozgrzanym oleju, ok. 2 min z każdej strony lub do uzyskania złotobrązowego koloru. +5. Bułki przekroić wzdłuż na pół, wszystkie połówki posmarować musztardą. Na spodach bułek ułożyć po 2-3 plastry ogórka, a następnie kotlety. Nakryć górnymi częściami bułki, w razie potrzeby spiąć wykałaczkami lub drewnianymi patyczkami do szaszłyków. Karbinadle z żymłą podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 645.8 mg +- Białko: 23.1 g +- Kalorie: 1829.6 kJ / 437 kcal +- Tłuszcz: 20.9 g +- Błonnik: 1.8 g +- Tłuszcz nasycony: 3.3 g +- Węglowodany: 39.8 g diff --git a/Dieta/obiady/17_Meksykańska tostada z wołowiną.md b/Dieta/obiady/17_Meksykańska tostada z wołowiną.md new file mode 100644 index 0000000..b16f7d1 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/17_Meksykańska tostada z wołowiną.md @@ -0,0 +1,39 @@ +# Meksykańska tostada z wołowiną + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 10 porcji + +**Składniki:** +- 200 g sera panela (meksykańskiego świeżego sera) pokrojonego na kawałki 200 g sera, białego, typu włoskiego +- 150 g rodzynek +- 200 g ziemniaków pokrojonych na kawałki +- 200 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 800 g pomidorów bez skórki, pokrojonych na kawałki 800 g pomidorów, z puszki +- 250 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 3 ząbki czosnku +- 40 g oliwy z oliwek +- 1000 g mięsa wołowego, mielonego podzielonego na kawałki +- 3 łyżeczki soli +- 1 łyżeczka liści tymianku, świeżych +- 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego +- 10 tostad meksykańskich (patrz wskazówka) +- śmietana, 12% tłuszczu do dekoracji +- sałata rzymska posiekana, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej rodzynki, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć ziemniaki i marchewkę, rozdrobnić 8 s/obr. 4.5. Rozdrobnione warzywa przełożyć do dolnej części przystawki Varoma z rodzynkami, upewniając się, że część otworów pozostała niezakryta, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć pomidory, zmiksować 30 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +5. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić bez założonej miarki 8 min/120°C/obr. . +6. Dodać wołowinę, zmiksowane pomidory, sól, tymianek i pieprz, wymieszać kopystką. Nałożyć przystawkę Varoma z warzywami i rodzynkami, gotować na parze 25-30 min/Varoma//obr. . Zdjąć przystawkę Varoma. Ugotowane na parze warzywa i rodzynki przełożyć do dużej miski, dodać mięsny farsz (patrz wskazówka), wymieszać kopystką. Farsz przełożyć na tostady meksykańskie, udekorować śmietaną, sałatą i rozdrobnionym serem. Meksykańską tostadę z wołowiną podawać na ciepło lub zimno. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 791.4 mg +- Białko: 19.4 g +- Kalorie: 1929.9 kJ / 461.3 kcal +- Tłuszcz: 24.3 g +- Błonnik: 3.1 g +- Tłuszcz nasycony: 8.2 g +- Węglowodany: 43.1 g diff --git a/Dieta/obiady/180_Curry z kurczakiem i mango.md b/Dieta/obiady/180_Curry z kurczakiem i mango.md new file mode 100644 index 0000000..7e53de7 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/180_Curry z kurczakiem i mango.md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Curry z kurczakiem i mango + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 500 g piersi z kurczaka, bez skóry pokrojonej na 3 cm kawałki +- 2 łyżeczki curry, mielonego +- ½ łyżeczki soli +- 15 - 20 g korzenia imbiru, świeżego (ok. 2 cm), pokrojonego w 2 mm plastry +- ½ papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych +- 50 g cebuli przekrojonej na pół +- 1 ząbek czosnku +- 20 g oleju rzepakowego +- 200 g mleczka kokosowego +- 1 łyżka sosu rybnego +- 15 - 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 350 - 360 g mango, dojrzałego pokrojonego na 2-3 cm kawałki +- kolendra, świeża ilość do dekoracji + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kurczaka, dodać curry i sól, wymieszać, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć imbir, papryczkę chili, cebulę i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać olej, dusić 2 min/120°C/obr. 1. +4. Dodać zamarynowanego kurczaka, dusić 5 min/120°C//obr. 1. +5. Dodać mleczko kokosowe, sos rybny, sok z cytryny i mango, gotować 25 min/100°C//obr. 1. +6. Curry z kurczakiem i mango podawać bezpośrednio po przygotowaniu, np. z dodatkiem ryżu, udekorowane posiekaną kolendrą. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 28.8 g +- Kalorie: 1422 kJ / 340.2 kcal +- Tłuszcz: 16.2 g +- Błonnik: 2 g +- Węglowodany: 21.4 g diff --git a/Dieta/obiady/181_Żeberka wieprzowe w sosie z czarnej fasoli.md b/Dieta/obiady/181_Żeberka wieprzowe w sosie z czarnej fasoli.md new file mode 100644 index 0000000..603dac6 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/181_Żeberka wieprzowe w sosie z czarnej fasoli.md @@ -0,0 +1,33 @@ +# Żeberka wieprzowe w sosie z czarnej fasoli + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 1500 g wody +- 500 g żeberek wieprzowych surowych, bez kości, pokrojonych na kawałki (2 x 3 cm) +- 2 ząbki czosnku +- 1 czerwona papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki +- 2 łyżki sosu z czarnej fasoli (patrz wskazówka) 2 łyżki czarnej fasoli, z puszki, odsączonej +- 1 łyżka sosu ostrygowego +- 1 łyżka sosu sojowego +- 1 łyżka wina ryżowego +- ½ łyżeczki cukru +- ¼ łyżeczki soli +- 1 łyżka skrobi ziemniaczanej +- ¼ łyżeczki pieprzu białego, mielonego +- cebula dymka tylko zielona część, pokrojona na 1 cm kawałki, ilość do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać 1000 g wody, włożyć koszyczek, odważyć do niego żeberka, gotować na parze 25-30 min/Varoma/obr. 1 lub do momentu, aż żeberka zmiękną (patrz wskazówka). Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, żeberka przełożyć do miski, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące. +2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i papryczkę chili, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać ugotowane na parze żeberka, sosu z czarnej fasoli, sos ostrygowy, sos sojowy, wino ryżowe, cukier, skrobię, sól i pieprz, wymieszać 10 s//obr. 2. Przełożyć do okrągłego naczynia żaroodpornego (Ø 20 cm, patrz wskazówka), przykryć folią spożywczą, odstawić do lodówki na 1 godz. Opłukać naczynie miksujące. +4. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 500 g wody. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, włożyć do niej naczynie żaroodporne z zamarynowanymi żeberkami (patrz wskazówka), upewniając się, że część otworów pozostaje niezakryta, gotować na parze 30-35 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma. +5. Żeberka wieprzowe w sosie z czarnej fasoli podawać bezpośrednio po przygotowaniu posypane dymką. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 24 g +- Kalorie: 1499 kJ / 358 kcal +- Tłuszcz: 24 g +- Węglowodany: 10 g diff --git a/Dieta/obiady/182_Leczo.md b/Dieta/obiady/182_Leczo.md new file mode 100644 index 0000000..14710e7 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/182_Leczo.md @@ -0,0 +1,32 @@ +# Leczo + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 150 g cebuli przekrojonej na pół +- 20 g oliwy z oliwek +- 1 łyżeczka soli plus dodatkowa ilość do smaku +- 450 g papryki bez gniazd nasiennych (300 g pokrojone na kawałki, 150 g pokrojone w 0,5-1 cm paski) +- 300 g cukinii pokrojonej na kawałki +- 250 g kiełbasy pokrojonej w półplasterki, podsmażonej na patelni +- 1 łyżeczka przyprawy uniwersalnej, wykonanej w TM +- 1 łyżeczka cukru +- 2 - 3 szczypty pieprzu czarnego, mielonego plus dodatkowa ilość do smaku +- 500 g pomidorów świeżych, bez skórki, pokrojonych na kawałki 500 g krojonych pomidorów, z puszki + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać oliwę i sól, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 4 min/120°C/obr. 1. +2. Dodać paprykę pokrojoną na kawałki i cukinię, rozdrobnić 6 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać paprykę pokrojoną w paski, kiełbasę, przyprawę uniwersalną, cukier i pieprz, dusić 10 min/120°C/obr. . +4. Dodać pomidory, gotować 10 min/100°C/obr. . Doprawić do smaku. Leczo podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1198 mg +- Białko: 16 g +- Kalorie: 1081 kJ / 258 kcal +- Tłuszcz: 14 g +- Błonnik: 5.3 g +- Tłuszcz nasycony: 4 g +- Węglowodany: 20 g diff --git a/Dieta/obiady/183_Kurczak w sosie sezamowym z ryżem i chrupiącymi warzywami.md b/Dieta/obiady/183_Kurczak w sosie sezamowym z ryżem i chrupiącymi warzywami.md new file mode 100644 index 0000000..e30ddd7 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/183_Kurczak w sosie sezamowym z ryżem i chrupiącymi warzywami.md @@ -0,0 +1,44 @@ +# Kurczak w sosie sezamowym z ryżem i chrupiącymi warzywami + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- oliwa z oliwek do natłuszczenia folii +- 3 łyżki skrobi ziemniaczanej 3 łyżki skrobi kukurydzianej +- 2 łyżeczki papryki słodkiej, mielonej +- 2 łyżeczka soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 800 g udek z kurczaka, bez skóry i kości pokrojonego na 3 cm kawałki 800 g piersi z kurczaka, bez skóry, pokrojonego na 3 cm kawałki +- 1 jajko +- 1 - 2 łyżki wody +- 250 g ryżu jaśminowego +- 200 g marchewki pokrojonej w 5 mm plastry +- 100 g groszku cukrowego, świeżego, w strączkach +- 2 ząbki czosnku +- 30 g octu ryżowego +- 60 g miodu +- 20 g słodkiego sosu chili +- 60 g ketchupu +- 30 g cukru trzcinowego, nierafinowanego +- 50 g sosu sojowego (patrz wskazówka) +- 20 g ziaren sezamu, białego +- szczypiorek, świeży drobno posiekany, do podania + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Blachę do pieczenia wyłożyć folią aluminiową, natłuścić olejem, odstawić. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dużą miskę, odważyć do niej kurczaka, odstawić. W miseczce wymieszać jajko z 1-2 łyżkami wody, skrobią, papryką, 1 łyżeczką soli i pieprzem. Przełożyć do miski z kurczakiem, wymieszać, odstawić. +3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego ryż. Dokładnie opłukać pod zimną, bieżącą wodą, do momentu, aż woda z płukania ryżu przestanie być mętna, odstawić. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać pozostałą 1 łyżeczkę soli. Włożyć koszyczek z opłukanym ryżem. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej marchewkę. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego groszek, gotować na parze 13 min/Varoma/obr. 4. W tym czasie zamarynowanego kurczaka rozłożyć równomiernie na przygotowanej blasze. Piec 10-15 minut (200°C), obracając raz podczas pieczenia, aż kurczak będzie równomiernie upieczony. +4. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Ryż przełożyć do innego naczynia, przykryć, odstawić w ciepłe miejsce. Opróżnić naczynie miksujące. +5. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +6. Dodać ketchup, miód, sos sojowy, ocet, cukier, sos chili i sezam, dusić 6 min/120°C/obr. 2. Dodać upieczonego kurczaka, przemieszać kopystką. Kurczaka w sosie sezamowym posypać szczypiorkiem, podawać z ryżem i chrupiącymi warzywami bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 2303.9 mg +- Białko: 45.9 g +- Kalorie: 2983.8 kJ / 710.4 kcal +- Tłuszcz: 19.7 g +- Błonnik: 5.6 g +- Tłuszcz nasycony: 4.6 g +- Węglowodany: 85.4 g diff --git a/Dieta/obiady/184_Ryż z kurczakiem curry.md b/Dieta/obiady/184_Ryż z kurczakiem curry.md new file mode 100644 index 0000000..08cfdce --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/184_Ryż z kurczakiem curry.md @@ -0,0 +1,34 @@ +# Ryż z kurczakiem curry + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 250 g ryżu do risotto typu Arborio, o czasie gotowania 14-15 min 250 g ryżu do sushi +- 380 g wody plus dodatkowa ilość do namoczenia ryżu +- 200 g udek z kurczaka, bez skóry i kości pokrojonych na 2 cm kawałki 200 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry, pokrojonego na 2 cm kawałki +- 50 g marchewki pokrojonej w 2 mm plastry +- 70 g zielonego groszku, mrożonego uprzednio rozmrożonego +- 50 g kukurydzy, konserwowej odsączonej +- 20 g oliwy z oliwek +- 1 łyżeczka curry, mielonego +- 1 łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego +- ½ łyżeczki kolendry, mielonej +- 1 łyżeczka cukru +- ½ łyżeczki soli +- 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone +- kolendra, świeża tylko liście, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej ryż. Zalać taką ilością wody, aby ryż był zakryty, odstawić na 20 min. Namoczony ryż odsączyć za pomocą koszyczka, dokładnie opłukać pod bieżącą wodą. +2. Do naczynia miksującego włożyć opłukany ryż, kurczaka, marchewkę, groszek i kukurydzę, dodać oliwę, curry, kmin rzymski, mieloną kolendrę, cukier, sól, koncentrat bulionu warzywnego i wodę, uruchomić Gotowanie Ryżu. Zawartość naczynia miksującego dokładnie wymieszać kopystką. Składniki pozostawić w zamkniętym naczyniu miksującym na ok. 5 min (patrz wskazówka). Ryż z kurczakiem curry przełożyć do miseczek, udekorować liśćmi kolendry i podawać jako danie główne. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 407 mg +- Białko: 13.2 g +- Kalorie: 1566.6 kJ / 374.4 kcal +- Tłuszcz: 10.1 g +- Błonnik: 2.6 g +- Tłuszcz nasycony: 2.1 g +- Węglowodany: 58 g diff --git a/Dieta/obiady/185_Gęś pieczona z jabłkami.md b/Dieta/obiady/185_Gęś pieczona z jabłkami.md new file mode 100644 index 0000000..ee7d624 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/185_Gęś pieczona z jabłkami.md @@ -0,0 +1,48 @@ +# Gęś pieczona z jabłkami + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 8 porcji + +**Składniki:** +- 200 g bułek kajzerek (5 szt.), lekko czerstwych, pokrojonych w 1-2 cm kostkę +- 110 g cebuli przekrojonej na pół +- 85 g korzenia selera pokrojonego na kawałki +- 45 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 5 gałązek tymianku, świeżego tylko liście 1 łyżeczka tymianku, suszonego, tylko liście +- 1 gałązka rozmarynu, świeżego tylko liście ¼ łyżeczki rozmarynu, suszonego +- 1 ½ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 85 g masła pokrojonego na kawałki +- 300 g bulionu drobiowego, płynnego 300 g wody, i ½ łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego wykonanego w TM, dokładnie wymieszane +- 1 jajko +- 500 g jabłek kwaśnych, twardych np. Szara Reneta, bez gniazd nasiennych, pokrojonych w na kawałki +- 2 - 3 łyżeczki majeranku, suszonego +- 1 gęś, ze skórą tuszka w całości (4-4,5 kg), bez podrobów, opłukana i dokładnie osuszona +- 4 łyżeczki majeranku, suszonego +- 2 łyżeczki soli +- 200 g soku z pomarańczy, świeżo wyciśniętego +- 700 g warzyw, mieszanych np. marchewki, dyni, ziemniaków, korzenia selera, korzenia pietruszki +- 250 g jabłek kwaśnych, twardych np. Szara Reneta, bez gniazd nasiennych + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dużą miskę, odważyć do niej bułki, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć masło, cebulę, seler, marchewkę, natkę pietruszki, tymianek i rozmaryn, dodać sól i pieprz, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, gotować 8 min 30 s/100°C//obr. . +3. Dodać bulion i 1 jajko, wymieszać 10 s/obr. 4. Przełożyć do miski z odważonymi bułkami, wymieszać kopystką, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć jabłka, dodać majeranek, rozdrobnić 4 s/obr. 4. Przełożyć do miski z masą z bułek, wymieszać dokładnie kopystką, odstawić. +5. Z gęsi wykroić nadmiar tłuszczu, następnie odkrojony tłuszcz pokroić na 1 cm kawałki, odstawić. Gęś nafaszerować przygotowaną masą, zaszyć otwór nicią wędliniarską, nogi skrzyżować i związać. Tak przygotowaną gęś umieścić piersią ku górze w naczyniu do serwowania i zapiekania, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +6. Do naczynia miksującego włożyć 100-150 g pokrojonego gęsiego tłuszczu (patrz wskazówka), dodać majeranek, sól i sok z pomarańczy, dusić 5 min/120°C/obr. 1. W tym czasie rozgrzać piekarnik do 150°C. Wytopiony tłuszcz z przyprawami odcedzić przez koszyczek do miski. Posmarować całą tuszkę gęsi za pomocą pędzelka, odstawić. Pozostałą marynatę zachować. +7. Gęś nakłuć w kilku miejscach patyczkiem do szaszłyka. Nałożyć pokrywę naczynia do serwowania i zapiekania. Piec 2,5-3 godz. (150°C) na najniższym poziomie piekarnika. W tym czasie przygotować warzywa i jabłka. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej warzywa i jabłka. Odważone warzywa i jabłka pokroić na 3 cm kawałki, odstawić. +8. Używając żaroodpornych rękawic kuchennych, ostrożnie wyjąć naczynie do serwowania i zapiekania z piekarnika, ostrożnie zdjąć pokrywę, odstawić na żaroodporną powierzchnię. Zwiększyć temp. piekarnika do 180°C. +9. Gęś posmarować pozostałą marynatą za pomocą pędzelka. Dookoła tuszki ułożyć odważone i pokrojone warzywa i jabłka. Piec bez nałożonej pokrywy ok. 1 godz. (180°C) na najniższym poziomie piekarnika, smarując gęś marynatą co 15 min. +10. Używając żaroodpornych rękawic kuchennych, ostrożnie wyjąć naczynie do serwowania i zapiekania z piekarnika. Upieczoną gęś przełożyć na półmisek, odstawić na 15-20 min. W tym czasie za pomocą łyżki cedzakowej ostrożnie wyjąć upieczone warzywa i jabłka, przełożyć do innego naczynia, odstawić. Z sosu powstałego podczas pieczenia delikatnie zdjąć nadmiar tłuszczu, zbierając go z powierzchni łyżką, następnie sos przelać do sosjerki. Gęś pieczoną z jabłkami pokroić na kawałki i podawać jako danie główne z pieczonymi warzywami i sosem powstałym podczas pieczenia. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 204.6 mg +- Białko: 77.7 g +- Kalorie: 5388.7 kJ / 1287.1 kcal +- Tłuszcz: 44.9 g +- Błonnik: 1.3 g +- Tłuszcz nasycony: 22.5 g +- Węglowodany: 81 g diff --git a/Dieta/obiady/186_Pikantny kurczak z kokosowym ryżem.md b/Dieta/obiady/186_Pikantny kurczak z kokosowym ryżem.md new file mode 100644 index 0000000..1301e66 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/186_Pikantny kurczak z kokosowym ryżem.md @@ -0,0 +1,37 @@ +# Pikantny kurczak z kokosowym ryżem + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 120 g cebuli przekrojonej na pół +- 3 ząbki czosnku +- 1 czerwona papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki, plus dodatkowa ilość, pokrojona w plastry, do dekoracji +- 20 g oleju +- 50 g żółtej pasty curry +- 2 łodygi trawy cytrynowej, świeże przekrojone na pół, lekko rozbite tłuczkiem 1 łyżeczkę trawy cytrynowej, suszonej +- 20 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry +- 2 liście limonki Kaffir, świeże (opcjonalnie) 2 liście limonki Kaffir, suszone +- 1 łyżeczka soli +- 1 tuszka z kurczaka mała (ok. 900-1000 g), w całości 1000 g udek z kurczaka, ze skórą, z kością +- 600 g wody +- 250 g mleczka kokosowego +- 250 g ryżu basmati +- kolendra, świeża do dekoracji +- limonka pokrojona w plastry, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek i chili, dodać olej, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +2. Dodać pastę curry, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać trawę cytrynową, imbir, liście limonki Kaffir, sól, kurczaka i wodę, uruchomić  Otwarte Gotowanie/1 godz./100°C. W połowie czasu gotowania odwrócić kurczaka na drugą stronę. Za pomocą szczypiec ostrożnie wyjąć kurczaka, przełożyć do miski, odstawić w ciepłe miejsce (patrz wskazówka). +4. Do naczynia miksującego dodać mleczko kokosowe i ryż, uruchomić  Otwarte Gotowanie/15 min/100°C. W tym czasie zawartość naczynia miksującego delikatnie mieszać kopystką co 4-5 min w trakcie gotowania, sięgając do dna naczynia miksującego. Po gotowaniu nałożyć pokrywę na naczynie miksujące, odstawić na ok. 3 min, by ryż wchłonął płyn. Na talerzu rozłożyć ryż, umieścić na nim kurczaka. Pikantnego kurczaka z kokosowym ryżem podawać udekorowanego kolendrą, papryczkami chili i plastrami limonki. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 214.8 mg +- Białko: 47.2 g +- Kalorie: 3272.7 kJ / 782.2 kcal +- Tłuszcz: 44.2 g +- Błonnik: 1.5 g +- Tłuszcz nasycony: 16.2 g +- Węglowodany: 42.2 g diff --git a/Dieta/obiady/187_Pyzy z mięsem.md b/Dieta/obiady/187_Pyzy z mięsem.md new file mode 100644 index 0000000..7658f6d --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/187_Pyzy z mięsem.md @@ -0,0 +1,44 @@ +# Pyzy z mięsem + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 500 g wody +- 350 - 370 g mięsa wieprzowego np. łopatki, pokrojonego na 3 cm kawałki +- 80 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 20 g oleju rzepakowego +- 1 jajko +- ½ łyżeczki majeranku, suszonego +- ½ łyżeczki estragonu, suszonego (opcjonalnie) +- ½ - 1 łyżeczka soli +- ½ - 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego +- 500 g ziemniaków, mączystych surowych, pokrojonych na kawałki +- 500 g ziemniaków, mączystych, ugotowanych ostudzonych, pokrojonych na kawałki +- 150 g skrobi ziemniaczanej +- 100 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu i rąk +- 1 jajko +- ½ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do gotowania +- woda do gotowania +- 1 łyżeczka oleju do gotowania + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać wodę, na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej mięso wieprzowe, gotować na parze 30 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać olej, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +4. Dodać ugotowane na parze mięso wieprzowe, rozdrobnić 10 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +5. Dodać jajko, majeranek, estragon, sól i pieprz, wymieszać 10 s/obr. 5. Powstały farsz przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +6. Dolną część przystawki Varoma wyłożyć gazą (podwójnie złożoną) lub ściereczką kuchenną, następnie nałożyć na miskę, odstawić. +7. Do naczynia miksującego włożyć surowe ziemniaki, rozdrobnić 20 s/obr. 5-7, stopniowo zwiększając obroty. Przełożyć do przygotowanej wcześniej dolnej części przystawki Varoma, następnie dokładnie odsączyć za pomocą gazy lub ściereczki kuchennej, odstawić. +8. Do naczynia miksującego włożyć odsączone wcześniej ziemniaki i ugotowane ziemniaki, dodać skrobię ziemniaczaną i mąkę, wymieszać 10 s/obr. 4. +9. Dodać jajko i sól, przemieszać kopystką, wyrobić Ciasto /30 s. +10. Na obficie oprószonym mąką blacie uformować z ciasta 2 wałki (szer. ok. 6 cm, dł. ok. 25 cm) i za pomocą kopystki podzielić je na kawałki (4-5 cm). W obficie oprószonych mąką dłoniach rozpłaszczyć kawałek masy ziemniaczanej, nałożyć 1 czubatą łyżeczkę farszu i zlepić w okrągłą kluskę (pyzę). Czynności powtórzyć dla pozostałej ilości ciasta i farszu (patrz wskazówka). +11. Pyzy delikatnie wkładać do wrzącej, osolonej wody z dodatkiem oleju, gotować 4-5 min od momentu wypłynięcia na powierzchnię. Pyzy z mięsem podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 26.1 g +- Kalorie: 3300 kJ / 788 kcal +- Tłuszcz: 27.2 g +- Błonnik: 6.2 g +- Węglowodany: 115.1 g diff --git a/Dieta/obiady/188_Pulpety wołowe z czerwoną kapustą.md b/Dieta/obiady/188_Pulpety wołowe z czerwoną kapustą.md new file mode 100644 index 0000000..44e3429 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/188_Pulpety wołowe z czerwoną kapustą.md @@ -0,0 +1,37 @@ +# Pulpety wołowe z czerwoną kapustą + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 15 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia +- 6 gałązek natki pietruszki, świeżej tylko liście +- 80 g cebuli przekrojonej na pół +- 1 ząbek czosnku +- 400 g mięsa wołowego, mielonego podzielonego na kawałki +- 1 płaska łyżeczka przyprawy chińskiej 5 smaków, w proszku +- 2 szczypty imbiru, suszonego, mielonego +- 15 - 20 g bułki tartej +- 1 jajko +- 2 łyżeczki soli +- 700 g czerwonej kapusty pokrojonej na 3-4 cm kawałki +- 2 łyżki ziaren sezamu do posypania +- 2 pomarańcze ekologiczne +- 50 g wody + +**Kroki:** +1. Dolną część przystawki Varoma i wkład Varomy natłuścić niewielką ilością oliwy, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, cebulę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać mielone mięso, przyprawę 5 smaków, imbir, bułkę tartą, jajko i ½ łyżeczki soli, wymieszać 30 s/obr. 3. Przełożyć do innego naczynia. Z masy formować pulpety (Ø 2 cm), ok. 30 szt. Pulpety ułożyć w dolnej części i na wkładzie Varomy, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +4. Do naczynia miksującego włożyć kapustę, rozdrobnić 10 s/obr. 4. Dokładnie wymieszać kopystką, rozdrobnić 5-7 s/obr. 4. +5. Dodać oliwę, dusić 10 min/120°C/obr. 2. Na suchej patelni uprażyć ziarna sezamu, odstawić. Z pomarańczy zetrzeć skórkę i wycisnąć sok. Pozostały miąższ pokroić na kawałki, odstawić. +6. Do naczynia miksującego dodać wodę, startą skórkę pomarańczową, sok z pomarańczy i pozostałe 1½ łyżeczki soli. Nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. +7. Dodać miąższ pomarańczy, wymieszać 20 s/obr. 3. Pulpety wołowe z czerwoną kapustą podawać bezpośrednio po przygotowaniu posypane uprażonym sezamem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 28.3 g +- Kalorie: 1347 kJ / 321 kcal +- Tłuszcz: 13 g +- Błonnik: 7.1 g +- Węglowodany: 29.4 g diff --git a/Dieta/obiady/189_Czebureki.md b/Dieta/obiady/189_Czebureki.md new file mode 100644 index 0000000..011125d --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/189_Czebureki.md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Czebureki + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 10 sztuk + +**Składniki:** +- 100 g cebuli przekrojonej na pół +- 15 g oleju rzepakowego +- 500 g wołowiny bez białych błonek, pokrojonej na 3 cm kawałki, częściowo zmrożonej (patrz wskazówka) 500 g baraniny, bez białych błonek, pokrojonej na 3 cm kawałki, częściowo zmrożonej (patrz wskazówka) +- 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 1 łyżka majeranku, suszonego 1 łyżka tymianku, suszonego +- 1 łyżeczka soli +- 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego +- 300 g wody +- 30 g oleju rzepakowego plus dodatkowa ilość do smażenia +- ¾ łyżeczki cukru +- ¾ łyżeczki soli +- 350 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu i deski do krojenia +- 1 żółtko + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać olej, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. Przełożyć do miski, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć 250 g mięsa, rozdrobnić 10 s/obr. 7. Przełożyć do miski z duszoną cebulą, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 250 g mięsa, dodać natkę pietruszki, majeranek, sól i pieprz, rozdrobnić 10 s/obr. 7. Przełożyć do miski z duszoną cebulą i rozdrobnionym mięsem, wymieszać dokładnie kopystką, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +4. Do naczynia miksującego wlać wodę i olej, dodać cukier i sól, gotować 5 min/100°C/obr. 1. +5. Dodać 150 g mąki, wymieszać 30 s/obr. 3. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. Wyjąć naczynie miksujące z obudowy i odstawić na 20-30 min lub do czasu, aż zawartość naczynia miksującego ostygnie do temp. 55°C. +6. Umieścić naczynie miksujące w obudowie, dodać pozostałe 200 g mąki i żółtko, wyrobić Ciasto /2 min. Przełożyć na oprószony mąką blat, rozwałkować na grubość 3-4 mm, wykroić 10 krążków (Ø ok. 15 cm, patrz wskazówka). Na każdy krążek nałożyć pełną łyżkę farszu, złożyć na pół i skleić, tworząc pieróg, następnie docisnąć krawędzie widelcem lub uformować falbankę. Odłożyć na oprószoną mąką deskę do krojenia. Czynność powtórzyć dla pozostałych krążków ciasta. +7. W dużej patelni rozgrzać olej. Czebureki ostrożnie kłaść na gorący olej, smażyć na średniej mocy palnika ok. 3 min z każdej strony, do uzyskania złotobrązowego koloru. Usmażone czebureki układać na papierowych ręcznikach, aby odsączyć je z nadmiaru tłuszczu. Czebureki podawać bezpośrednio po przygotowaniu z wybraną surówką. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 15 g +- Kalorie: 1246.8 kJ / 297.8 kcal +- Tłuszcz: 14.2 g +- Błonnik: 1.3 g +- Węglowodany: 28.6 g diff --git a/Dieta/obiady/18_Pieczony indyk z warzywami, roladkami z boczkiem i konfiturą figową.md b/Dieta/obiady/18_Pieczony indyk z warzywami, roladkami z boczkiem i konfiturą figową.md new file mode 100644 index 0000000..08533da --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/18_Pieczony indyk z warzywami, roladkami z boczkiem i konfiturą figową.md @@ -0,0 +1,62 @@ +# Pieczony indyk z warzywami, roladkami z boczkiem i konfiturą figową + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 12 porcji + +**Składniki:** +- 1 tuszka z indyka (4-5 kg), w całości +- sól do oprószenia +- 50 g masła +- 70 g fig, suszonych +- 50 g moreli suszonych, bez pestek +- 100 g cebuli przekrojonej na pół +- 6 ząbków czosnku +- 5 g liści szałwii, świeżych 1 łyżeczka szałwii, suszonej, otartej +- 20 g masła +- 20 g oliwy z oliwek +- 600 g mięsa wieprzowego, mielonego podzielonego na kawałki +- 100 g bułki tartej +- 1 łyżeczka soli +- ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej +- ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej +- 1 gałązka szałwii, świeżej 1 łyżeczka szałwii, suszonej, otartej +- 11 gałązek rozmarynu, świeżego +- 200 g marchewki pokrojonej na 10 cm kawałki +- 150 g cebuli przekrojonej na pół +- 100 g selera naciowego bez łyka, pokrojonego na 10 cm kawałki +- 5 gałązek liści szałwii, świeżych +- 200 g fig świeżych, bez twardych części, pokrojonych w ćwiartki +- 70 g cukru +- 2 szczypty soli +- 50 g wina Porto 50 g czerwonego wina +- 10 - 15 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 12 plastrów boczku wędzonego, surowego (ok. 150 g) +- 150 g bulwy kopru włoskiego pokrojonego w ósemki +- 150 g brukselki przekrojonej na pół +- 200 g pomidorków koktajlowych (najlepiej całych gałązek) + +**Kroki:** +1. Wyjąć indyka z lodówki na co najmniej 2 godz. przed przystąpieniem do przygotowywania przepisu i oprószyć go solą od wewnątrz i na zewnątrz, odstawić. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej masło, odstawić w temp. pokojowej, aby zmiękło. +2. Do naczynia miksującego włożyć suszone figi i morele, rozdrobnić 3-5 s/obr. 6.5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek, szałwię i masło, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 6 min/120°C/obr. 1. +4. Dodać rozdrobnione figi i morele, mięso mielone, bułkę tartą, sól, pieprz, paprykę i gałkę muszkatołową, przemieszać kopystką, wymieszać 30 s//obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej 500 g przygotowanego farszu, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +6. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. +7. Indyka umieścić na blasze do pieczenia. Od strony szyi delikatnie poluzować palcami skórę na piersi indyka, aby utworzyć kieszeń, uważając, aby nie rozerwać skóry. Ostrożnie włożyć ok. ½ z odważonych 500 g farszu pod skórę, tworząc grubą, równą warstwę. Pozostałym odważonym farszem wypełnić wnętrze indyka, pozostawiając ją do połowy pustą, aby poprawić cyrkulację powietrza wewnątrz tuszy, co zapewni szybsze i bardziej równomiernie pieczenie. W środku tuszy umieścić 1 gałązkę szałwii i 6 gałązek rozmarynu. Skórę na szyi wsunąć w otwór z przodu tuszki. Za pomocą wykałaczek spiąć tylny otwór w tuszce. Nicią wędliniarską związać nogi indyka. Dłońmi rozsmarować odważone masło na całej powierzchni indyka. +8. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej marchewkę, cebulę i seler. Odważone warzywa równomiernie rozłożyć wokół indyka na blasze. Pozostałe 5 gałązek szałwii i 5 gałązek rozmarynu ułożyć w zagłębieniach pod szyją i nogami indyka. Piec ok. 3 godz. (180°C, patrz wskazówka), na drugim od dołu poziomie piekarnika. W tym czasie kilkukrotnie polewać indyka sokami powstałymi podczas pieczenia. W razie potrzeby indyka przykryć od góry folią aluminiową, aby zapobiec przypaleniu. W trakcie pieczenia przygotować konfiturę figową i roladki z boczku. +9. Do naczynia miksującego włożyć świeże figi, dodać cukier i sól, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego postawić koszyczek, odparowywać 8 min/120°C//obr. 2. +10. Dodać wino i sok z cytryny, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego postawić koszyczek, odparowywać 3 min/120°C//obr. 2. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +11. Z pozostałego farszu uformować 12 kulek, każdą osobno zawinąć w plaster boczku. Ok. 60 min przed końcem pieczenia roladki z boczku umieścić obok indyka na blasze. +12. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej koper włoski, brukselkę i pomidorki koktajlowe. Ok. 30 min przed końcem pieczenia odważone warzywa umieścić obok indyka na blasze. +13. Upieczonego indyka przełożyć na duży półmisek, obok ułożyć pieczone warzywa i roladki z boczkiem. Całość przykryć szczelnie folią aluminiową i ściereczkami kuchennymi, odstawić na min. 30 min (max. 2 godz.) przed pokrojeniem, aby mięso odpoczęło. Pieczonego indyka z warzywami i roladkami z boczkiem podawać z dodatkiem konfitury figowej. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1092.9 mg +- Białko: 91.9 g +- Kalorie: 4322.2 kJ / 1033 kcal +- Tłuszcz: 51.2 g +- Błonnik: 5.8 g +- Tłuszcz nasycony: 17.8 g +- Węglowodany: 47.4 g diff --git a/Dieta/obiady/190_Gulasz.md b/Dieta/obiady/190_Gulasz.md new file mode 100644 index 0000000..d2102f7 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/190_Gulasz.md @@ -0,0 +1,40 @@ +# Gulasz + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 15 g oleju rzepakowego +- 250 g mięsa z indyka, bez skóry i kości pokrojonego w 3 cm kostkę 250 g mięsa z łopatki wieprzowej, bez kości, pokrojonego w 3 cm kostkę +- 200 g czerwonej cebuli (2 szt.), pokrojonej w ćwiartki 200 g cebuli, (2 szt.), pokrojonej w ćwiartki +- 1 - 2 ząbki czosnku +- 80 g marchewki (1 szt.), pokrojonej na kawałki +- 80 g korzenia pietruszki (1 szt.), pokrojonego na kawałki +- 200 g czerwonej papryki pokrojonej na kawałki +- 100 g ogórków kiszonych pokrojonych na kawałki +- 500 g przecieru pomidorowego, typu passata (1 kartonik) +- 2 ziarna ziela angielskiego +- 1 liść laurowy, suszony +- 1 ½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej +- ¼ - ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- ½ łyżeczki soli +- ½ - 1 łyżeczka cukru (opcjonalnie) +- ¼ - ½ łyżeczki cynamonu, mielonego (opcjonalnie) +- ½ - ¾ łyżeczki ziół prowansalskich, suszonych ½ - ¾ łyżeczki majeranku, suszonego +- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona +- 100 g wody + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać olej, dodać mięso z indyka, rumienić Wysokie Temp. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek, marchewkę, pietruszkę, paprykę i ogórki, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać zrumienione mięso, przecier pomidorowy, wodę, koncentrat bulionu mięsnego, ziele angielskie, liść laurowy, zioła prowansalskie, paprykę słodką, cynamon, cukier, pieprz i sól, dusić 20-25 min/120°C//obr. 1. Gulasz podawać bezpośrednio po przygotowaniu, np. z dodatkiem knedla. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 403.6 mg +- Białko: 12.3 g +- Kalorie: 628.6 kJ / 150.2 kcal +- Tłuszcz: 3.9 g +- Błonnik: 5 g +- Tłuszcz nasycony: 0.5 g +- Węglowodany: 17.7 g diff --git a/Dieta/obiady/191_Żeberka w sosie słodko-kwaśnym.md b/Dieta/obiady/191_Żeberka w sosie słodko-kwaśnym.md new file mode 100644 index 0000000..f3f8eed --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/191_Żeberka w sosie słodko-kwaśnym.md @@ -0,0 +1,28 @@ +# Żeberka w sosie słodko-kwaśnym + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 10 g oleju +- 10 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry +- 500 g żeberek wieprzowych, pasków pokrojonych na 5 cm kawałki +- 50 g cukru pudru (patrz wskazówka) +- 50 g wina ryżowego 50 g białego wina, wytrawnego +- 50 g octu +- 15 g sosu sojowego jasnego +- 10 g sosu sojowego ciemnego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać olej, dodać imbir, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +2. Dodać żeberka, cukier puder, wino, ocet, jasny sos sojowy i ciemny sos sojowy, odparowywać 25 min/120°C//obr. , następnie wymieszać 5 s//obr. 2. Żeberka w sosie słodko-kwaśnym podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 33.1 mg +- Białko: 14.2 g +- Kalorie: 3193.5 kJ / 763.3 kcal +- Tłuszcz: 71.5 g +- Błonnik: 0.1 g +- Tłuszcz nasycony: 29.3 g +- Węglowodany: 13.6 g diff --git a/Dieta/obiady/192_Gołąbki.md b/Dieta/obiady/192_Gołąbki.md new file mode 100644 index 0000000..055816c --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/192_Gołąbki.md @@ -0,0 +1,52 @@ +# Gołąbki + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 5 porcji + +**Składniki:** +- 10 liści kapusty włoskiej dużych +- 1700 g wody +- 20 g oleju +- 250 g ryżu długoziarnistego +- 120 g cebuli przekrojonej na pół +- 2 ząbki czosnku +- 100 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 6 - 7 gałązek natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 30 g masła +- 250 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych na kawałki +- 200 g mięsa wieprzowego, mielonego +- 1 ½ łyżeczki soli +- ¾ - 1 łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 - 1 ½ łyżeczki przyprawy uniwersalnej, wykonanej w TM +- 80 g cebuli przekrojonej na pół +- 1 ząbek czosnku (opcjonalnie) +- 30 g masła +- 600 g pomidorów pokrojonych na kawałki 600 g krojonych pomidorów, z puszki, pokrojonych na kawałki +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona +- sól do smaku +- pieprz czarny, mielony do smaku +- 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej +- ½ łyżeczki cukru + +**Kroki:** +1. Z liści kapusty usunąć twarde nasady. Ułożyć je w dolnej części przystawki Varoma, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać 1000 g wody i olej, włożyć koszyczek, odważyć do niego ryż, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 23 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, ugotowane na parze liście kapusty opłukać zimną wodą, ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek, marchewkę i natkę pietruszki, rozdrobnić 6 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać masło, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +5. Dodać kurczaka, rozdrobnić 12 s/obr. 6. +6. Dodać ugotowany ryż, wieprzowinę, sól, pieprz i przyprawę uniwersalną, przemieszać kopystką, wymieszać 30 s//obr. 4. W razie potrzeby ponownie przemieszać kopystką. Przełożyć do innego naczynia, w razie potrzeby doprawić do smaku. Nadzienie ułożyć na liściach kapusty, zwinąć gołąbki. W dolnej części przystawki Varoma ułożyć cztery, a na wkładzie Varomy sześć gołąbków zachodzącymi na siebie końcami liści do dołu. +7. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 700 g wody, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 40 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma i odstawić w ciepłe miejsce. Opróżnić naczynie miksujące. +8. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +9. Dodać masło, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +10. Dodać pomidory, zmiksować 30 s/obr. 9. +11. Dodać koncentrat bulionu drobiowego, sól, pieprz, skrobię i cukier, gotować 12 min/100°C/obr. 2, następnie uruchomić Miksowanie /30 s. Gołąbki podawać na ciepło, polane sosem pomidorowym. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 899.9 mg +- Białko: 31.6 g +- Kalorie: 2495.3 kJ / 596.4 kcal +- Tłuszcz: 20.6 g +- Błonnik: 16 g +- Tłuszcz nasycony: 9.8 g +- Węglowodany: 76.8 g diff --git a/Dieta/obiady/193_Gulasz z chorizo, ciecierzycą i makaronem.md b/Dieta/obiady/193_Gulasz z chorizo, ciecierzycą i makaronem.md new file mode 100644 index 0000000..bedfbd1 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/193_Gulasz z chorizo, ciecierzycą i makaronem.md @@ -0,0 +1,39 @@ +# Gulasz z chorizo, ciecierzycą i makaronem + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 100 g cebuli przekrojonej na pół +- 2 ząbki czosnku +- 100 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 15 g oliwy z oliwek +- 150 g pomidora pokrojonego na 2 cm kawałki 150 g krojonych pomidorów, z puszki +- 200 g kiełbasy chorizo pokrojonej w 1,5 cm plastry +- ½ łyżeczki papryki wędzonej, mielonej +- 1 liść laurowy, suszony +- 600 g wody +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- 1 łyżeczka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 400 g białej ciecierzycy, z puszki odsączonej z zalewy +- 200 g serc karczocha, z puszki lub mrożonych, uprzednio rozmrożonych 200 g zielonego groszku, konserwowego, lub mrożonego, uprzednio rozmrożonego +- 150 g makaronu, suchego, krótkiego o czasie gotowania ok. 9 min +- ½ - ¾ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- natka pietruszki, świeża, tylko liście posiekana, do posypania + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek i czerwoną paprykę, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. . +2. Dodać pomidor, chorizo, wędzoną paprykę i liść laurowy, dusić 5 min/120°C//obr. . +3. Dodać wodę, koncentrat bulionu warzywnego i sok z cytryny, gotować 3 min/100°C//obr. . +4. Dodać ciecierzycę, karczochy, makaron, sól i pieprz, przemieszać kopystką, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, odparowywać 10 min/120°C//obr. . Gulasz z chorizo, ciecierzycą i makaronem podawać bezpośrednio po przygotowaniu, posypany natką pietruszki. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1252.9 mg +- Białko: 26.6 g +- Kalorie: 2563.1 kJ / 612.6 kcal +- Tłuszcz: 28.8 g +- Błonnik: 11.9 g +- Tłuszcz nasycony: 8.5 g +- Węglowodany: 63.5 g diff --git a/Dieta/obiady/194_Indyk pieczony z cytrynowym farszem.md b/Dieta/obiady/194_Indyk pieczony z cytrynowym farszem.md new file mode 100644 index 0000000..3d3bb95 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/194_Indyk pieczony z cytrynowym farszem.md @@ -0,0 +1,41 @@ +# Indyk pieczony z cytrynowym farszem + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 8 porcji + +**Składniki:** +- 1 tuszka z indyka w całości (4-4,5 kg), bez podrobów, opłukana i dokładnie osuszona +- 30 g skórki z cytryny ekologicznej, bez białych błonek (albedo), pokrojonej na kawałki +- 3 gałązki rozmarynu, świeżego tylko liści ½ łyżeczki rozmarynu, suszonego +- 6 gałązek tymianku, świeżego tylko liści 1 łyżeczka tymianku, suszonego +- 80 - 100 g boczku wędzonego, surowego, w plastrach pokrojonego na kawałki +- 150 g sera mascarpone podzielonego na kawałki +- ¾ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 cebula (ok. 120 g), pokrojona w ćwiartki +- 5 liści laurowych, suszonych +- sól do oprószenia +- pieprz czarny, mielony do oprószenia +- tymianek, suszony do oprószenia +- rozmaryn, suszony do oprószenia +- 175 g białego wina, wytrawnego +- 175 g wody + +**Kroki:** +1. Wyjąć indyka z lodówki na co najmniej 1 godz. przed przystąpieniem do przygotowywania, aby ocieplił się do temp. pokojowej. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć skórkę z cytryny, rozmaryn i tymianek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać boczek, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać mascarpone, sól i pieprz, wymieszać 10 s/obr. 2.5. +5. Ułożyć tuszkę indyka na desce piersią ku górze. Zaczynając od strony szyi, delikatnie poluzować skórę, oddzielając ją palcami od mięsa na piersi. Należy uważać, aby nie przerwać skóry. Ostrożnie wypełnić farszem powstałą przestrzeń między mięsem a skórą, tworząc grubą warstwę. Nadmiar skóry z szyi włożyć do wnętrza tuszki. Do środka indyka włożyć cebulę i liście laurowe, następnie nicią wędliniarską związać nogi indyka. Oprószyć z każdej strony solą, pieprzem, tymiankiem i rozmarynem. Tak przygotowanego indyka ułożyć piersią do dołu w naczyniu do serwowania i zapiekania. +6. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. +7. Do naczynia miksującego wlać wino i wodę, przelać obok indyka w naczyniu serwowania i zapiekania. Nie nakładać pokrywy. Piec 1 godz. 30 min (180°C) na najniższym poziomie piekarnika. Używając żaroodpornych rękawic kuchennych, ostrożnie wyjąć naczynie do serwowania i zapiekania z piekarnika, odstawić na żaroodporną powierzchnię. Indyka ostrożnie obrócić, aby był ułożony piersią ku górze. Nie nakładać pokrywy. Piec ok. 2 godz. (180°C) na najniższym poziomie piekarnika, polewając co 30 min sosem powstałym podczas pieczenia. Upieczoną tuszkę wyjąć, odstawić na ok. 15 min, aby mięso odpoczęło, następnie pokroić na porcje. Indyka pieczonego z kremowym farszem podawać z wybranymi dodatkami. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1206.9 mg +- Białko: 116.7 g +- Kalorie: 3839.7 kJ / 917.7 kcal +- Tłuszcz: 42.4 g +- Błonnik: 1.3 g +- Tłuszcz nasycony: 14.4 g +- Węglowodany: 6.6 g diff --git a/Dieta/obiady/195_Polędwiczki w sosie whisky.md b/Dieta/obiady/195_Polędwiczki w sosie whisky.md new file mode 100644 index 0000000..7f21396 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/195_Polędwiczki w sosie whisky.md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Polędwiczki w sosie whisky + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 100 g whisky +- 600 g polędwiczek wieprzowych pokrojonych w 1,5 cm plastry +- 10 g oleju plus dodatkowa ilość do smażenia +- 150 g cebuli pokrojonej w ósemki +- sól do oprószenia +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego plus dodatkowa ilość do oprószenia +- 20 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do obtoczenia +- 300 g wody +- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej +- 1 łyżeczka tymianku, suszonego +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 kostkę bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszoną +- 50 g śmietany, min. 30% tłuszczu +- natka pietruszki, świeża posiekana, do posypania + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić szklankę, odważyć do niej whisky, odstawić. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej polędwiczki, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać olej, dodać cebulę, rumienić Wysokie Temp. . W tym czasie odważone polędwiczki rozbić tłuczkiem na grubość ok. 7 mm, oprószyć solą i pieprzem, obtoczyć w mące, następnie partiami obsmażyć na patelni na niewielkiej ilości mocno rozgrzanego oleju ok. 20 s z każdej strony. Obsmażone polędwiczki przełożyć na talerz, a na patelnię wlać odważone wcześniej whisky, zagotować i odstawić, aby pozostałości po smażeniu rozpuściły się w płynie. +3. Do naczynia miksującego dodać obsmażone polędwiczki, płyn z patelni, wodę, pozostałe ½ łyżeczki pieprzu, paprykę, tymianek i koncentrat bulionu mięsnego, uruchomić  Otwarte Gotowanie/15 min/100°C. W tym czasie 2 razy przemieszać zawartość naczynia miksującego, sięgając kopystką do dna naczynia miksującego. Szczypcami kuchennymi ostrożnie wyjąć polędwiczki i przełożyć na półmisek. +4. Do naczynia miksującego dodać śmietanę i pozostałe 15 g mąki, uruchomić Miksowanie /30 s, następnie gotować 3 min/95°C/obr. 2. Sosem polać polędwiczki, posypać natką pietruszki. Polędwiczki w sosie whisky podawać z wybranymi dodatkami (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 600.9 mg +- Białko: 23.5 g +- Kalorie: 1612 kJ / 385.3 kcal +- Tłuszcz: 17.8 g +- Błonnik: 1.9 g +- Tłuszcz nasycony: 6.6 g +- Węglowodany: 17 g diff --git a/Dieta/obiady/196_Kalarepy faszerowane mięsem z indyka.md b/Dieta/obiady/196_Kalarepy faszerowane mięsem z indyka.md new file mode 100644 index 0000000..0510878 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/196_Kalarepy faszerowane mięsem z indyka.md @@ -0,0 +1,41 @@ +# Kalarepy faszerowane mięsem z indyka + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 4 kalarepy ok. 300 g każda +- 10 g koperku, świeżego tylko liście +- 80 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 1 - 2 ząbki czosnku +- 15 g oleju rzepakowego +- 350 g mięsa z indyka, bez skóry i kości bez ścięgien i białych błonek, pokrojonego na 3 cm kawałki +- 1 jajko +- ½ łyżeczki oregano, suszonego +- ½ łyżeczki bazylii, suszonej +- 1 płaska łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego +- ½ łyżeczki soli +- 750 g wody +- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- 150 g mleka +- 50 g jogurtu typu greckiego +- 20 g mąki pszennej + +**Kroki:** +1. Kalarepy obrać ze skóry. Od dołu i od góry każdej kalarepy ściąć ok. 5 mm plaster. Za pomocą łyżki wydrążyć środek każdej kalarepy tak, aby pozostawić dno i ścianki o grubości 7-10 mm, odstawić. Wydrążony miąższ zachować. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć koperek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć 60 g wydrążonego miąższu z kalarepy, cebulę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać olej, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +5. Dodać mięso z indyka, rozdrobnić 12 s/obr. 6. +6. Dodać 1 łyżeczkę rozdrobnionego wcześniej koperku, jajko, oregano, bazylię, ½ płaskiej łyżeczki pieprzu i sól, wymieszać 10 s/obr. 5. +7. Powstałym nadzieniem napełnić wydrążone kalarepy i umieścić je w dolnej części przystawki Varoma, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +8. Do naczynia miksującego wlać wodę, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 40 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Wodę pozostałą po gotowaniu przelać do innego naczynia, odstawić. +9. Do naczynia miksującego wlać 300 g wody pozostałej po gotowaniu, dodać pozostały koperek, pozostałe ½ płaskiej łyżeczki pieprzu, koncentrat bulionu warzywnego, mleko, jogurt i mąkę, wymieszać 10 s/obr. 4, następnie gotować 5 min/95°C/obr. 2. Kalarepy faszerowane mięsem z indyka podawać polane sosem koperkowym. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 27.8 g +- Kalorie: 1122 kJ / 268 kcal +- Tłuszcz: 8.3 g +- Błonnik: 7.3 g +- Węglowodany: 28.4 g diff --git a/Dieta/obiady/197_Golonka w sosie piwnym.md b/Dieta/obiady/197_Golonka w sosie piwnym.md new file mode 100644 index 0000000..1745cd3 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/197_Golonka w sosie piwnym.md @@ -0,0 +1,42 @@ +# Golonka w sosie piwnym + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 2 porcje + +**Składniki:** +- 2 golonki wieprzowe o wadze 400-500 g każda +- 1 ¼ łyżeczki soli +- ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- ½ łyżeczki kolendry, mielonej +- ½ łyżeczki kminku, mielonego +- ½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej +- 2 ząbki czosnku pokrojone wzdłuż na ćwiartki +- 150 g cebuli przekrojonej na pół +- 20 g oleju rzepakowego plus dodatkowa ilość do smażenia +- 250 g piwa jasnego +- 1270 g wody +- 2 liście laurowe, suszone +- 3 ziarna ziela angielskiego +- ½ łyżeczki koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM ½ kostki bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszonej +- 400 g ziemniaków pokrojonych na 3-4 cm kawałki +- 30 g miodu +- ½ łyżeczki szałwii, suszonej, otartej 1 łyżeczka szałwii, świeżej, posiekanej +- 1 czubata łyżeczka mąki pszennej + +**Kroki:** +1. Golonki oprószyć 1 łyżeczką soli, ½ łyżeczki pieprzu, kolendrą, kminkiem i słodką papryką. W każdą golonkę wbić punktowo po 4 ćwiartki ząbka czosnku, ułożyć w dolnej części przystawki Varoma, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać olej, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +4. Dodać piwo, 1000 g wody, liście laurowe, ziele angielskie i koncentrat bulionu mięsnego, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 90 min/Varoma/obr. 2. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. +5. Do naczynia miksującego dodać pozostałe 270 g wody, włożyć koszyczek, odważyć do niego ziemniaki, oprószyć je pozostałą ¼ łyżeczki soli, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze kolejne 30 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. +6. Do naczynia miksującego dodać miód, szałwię i mąkę, gotować 3 min/100°C/obr. 3. +7. W tym czasie golonki osuszyć z nadmiaru wilgoci na papierowych ręcznikach. Na patelni rozgrzać olej i zrumienić golonki z każdej strony, aż skórka zrobi się chrupiąca. +8. Golonki podawać z ziemniakami, polane sosem piwnym. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 90 g +- Kalorie: 7669 kJ / 1831 kcal +- Tłuszcz: 134.7 g +- Błonnik: 4.5 g +- Węglowodany: 62.2 g diff --git a/Dieta/obiady/198_Rolada ze schabu.md b/Dieta/obiady/198_Rolada ze schabu.md new file mode 100644 index 0000000..8052464 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/198_Rolada ze schabu.md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Rolada ze schabu + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 8 porcji + +**Składniki:** +- 2 ząbki czosnku +- 1 łyżka majeranku, suszonego +- 60 - 80 g oleju rzepakowego +- 2 liście laurowe, suszone (opcjonalnie) pokruszone +- 1 łyżeczka ziaren pieprzu czarnego +- 1000 - 1200 g schabu wieprzowego pokrojonego w 1 cm plastry, rozbitego na ok. 3 mm plastry +- sól do oprószenia +- ketchup do posmarowania +- puder z grzybów do oprószenia (patrz wskazówka) +- musztarda do posmarowania +- chrzan, tarty do posmarowania +- 1500 g wody + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8.Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać majeranek, olej, liście laurowe i ziarna pieprzu, wymieszać 10 s/obr. 5. Marynatę przelać do innego naczynia, odstawić. +3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej schab, odstawić. +4. Plastry schabu ułożyć na półmisku, równomiernie posmarować marynatą, oprószyć solą, odstawić. +5. Na dużej desce do krojenia ułożyć 6 plastrów schabu, tak aby na siebie lekko zachodziły. Posmarować ketchupem i oprószyć pudrem z grzybów. Nałożyć kolejne 3 plastry schabu, posmarować musztardą i oprószyć pudrem z grzybów. Nałożyć kolejne 3 plastry schabu, posmarować chrzanem i oprószyć pudrem z grzybów. Czynności powtarzać do momentu zużycia składników. Przygotowany schab zwinąć ciasno w roladę. Zwiniętą roladę dokładnie posmarować pozostałą częścią marynaty, umieścić ją w rękawie foliowym do pieczenia, dokładnie zawiązać końce. Roladę schabową odstawić do lodówki na min. 3 godz. do zamarynowania. +6. Do naczynia miksującego wlać wodę, na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, ułożyć w niej zamarynowaną roladę (nie zdejmując folii), gotować na parze 90 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić do całkowitego ostudzenia. Przeciąć rękaw foliowy, roladę pokroić w ok. 1 cm plastry. Roladę ze schabu podawać na ciepło jako danie główne lub na zimno jako wędlinę do chleba. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 484.1 mg +- Białko: 35.8 g +- Kalorie: 1714.3 kJ / 409.5 kcal +- Tłuszcz: 27.1 g +- Błonnik: 1.7 g +- Tłuszcz nasycony: 6.5 g +- Węglowodany: 6.5 g diff --git a/Dieta/obiady/199_Hreczanyki z sosem koperkowo-chrzanowym i ziemniakami.md b/Dieta/obiady/199_Hreczanyki z sosem koperkowo-chrzanowym i ziemniakami.md new file mode 100644 index 0000000..7b188c5 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/199_Hreczanyki z sosem koperkowo-chrzanowym i ziemniakami.md @@ -0,0 +1,48 @@ +# Hreczanyki z sosem koperkowo-chrzanowym i ziemniakami + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 10 g koperku, świeżego +- 1200 g wody +- 2 łyżeczki soli +- 200 g kaszy gryczanej, prażonej +- 100 g cebuli przekrojonej na pół +- 2 ząbki czosnku +- 10 g oleju +- 500 g mięsa wieprzowego, mielonego podzielonego na kawałki +- 2 jajka +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżeczka majeranku, suszonego +- 70 g cebuli przekrojonej na pół +- 10 g oleju +- 450 g wody +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- 750 g ziemniaków pokrojonych na 3 cm kawałki +- sól do oprószenia +- olej do smażenia +- 120 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu +- 1 łyżeczka chrzanu, tartego +- 1 łyżka szczypiorku, świeżego (opcjonalnie) drobno posiekanego +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 15 - 20 g mąki pszennej + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć koperek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać 1 łyżeczkę soli, włożyć koszyczek, odważyć do niego kaszę gryczaną, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 4. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, kaszę przełożyć do innego naczynia, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek i olej, rozdrobnić 5 s/obr. 5 Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +4. Dodać ugotowaną kaszę, mięso mielone, jajka, pozostałą 1 łyżeczkę soli, pieprz i majeranek, przemieszać kopystką, następnie wymieszać 20 s//obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, zwilżonymi wodą dłońmi uformować 8 okrągłych kotletów (Ø 6-7 cm), odstawić. Umyć naczynie miksujące. +5. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i olej, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +6. Dodać wodę i koncentrat bulionu warzywnego, włożyć koszyczek i odważyć do niego ziemniaki i oprószyć je solą, gotować na parze 25 min/Varoma/obr. 1. Na ok. 10 min. przed końcem gotowania ziemniaków, na kuchence, na patelni rozgrzać olej i usmażyć odłożone kotlety na średniej mocy palnika, ok. 4 min z każdej strony lub do uzyskania złotobrązowego koloru. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, ziemniaki przełożyć do innego naczynia, przykryć, odstawić w ciepłe miejsce. +7. Do naczynia miksującego dodać rozdrobniony wcześniej koperek, śmietanę, chrzan, szczypiorek, pieprz i mąkę, gotować 2 min/95°C/obr. 4. Hreczanyki z sosem koperkowo-chrzanowym i ziemniakami podawać bezpośrednio po przygotowaniu z wybraną surówką. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1318.2 mg +- Białko: 35.5 g +- Kalorie: 3411.1 kJ / 815.3 kcal +- Tłuszcz: 41.4 g +- Błonnik: 10.4 g +- Tłuszcz nasycony: 15.1 g +- Węglowodany: 79 g diff --git a/Dieta/obiady/19_Comber jagnięcy z ratatouille, fasolką szparagową i gratin z ziemniaków.md b/Dieta/obiady/19_Comber jagnięcy z ratatouille, fasolką szparagową i gratin z ziemniaków.md new file mode 100644 index 0000000..140883f --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/19_Comber jagnięcy z ratatouille, fasolką szparagową i gratin z ziemniaków.md @@ -0,0 +1,55 @@ +# Comber jagnięcy z ratatouille, fasolką szparagową i gratin z ziemniaków + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 1 łyżka masła plus dodatkowa ilość do natłuszczenia +- 800 g combra jagnięcego, z kościa w całości +- 200 g bakłażana +- 200 g cukinii +- 150 g żółtej papryki bez gniazd nasiennych +- 150 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych +- 100 g cebuli +- 70 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do smażenia +- 5 - 6 ząbków czosnku +- 8 gałązek tymianku, świeżego tylko liście 1 łyżeczka tymianku, suszonego +- 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego +- 800 g ziemniaków, mączystych pokrojonych na kawałki +- 250 g mleka +- 100 g śmietany, min. 30% tłuszczu +- ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej +- 1 ¾ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do oprószenia +- 2 gałązki oregano, świeżego tylko liście ¼ łyżeczki oregano, suszonego +- 2 - 4 gałązki natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 70 g białego wina, wytrawnego +- 70 g wody +- 20 g koncentratu pomidorowego +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- 500 g zielonej fasolki szparagowej, świeżej bez łyka 500 g zielonej fasolki szparagowej, mrożonej, uprzednio rozmrożonej, bez łyka +- 2 gałązki cząbru, świeżego tylko liście ¼ łyżeczki cząbru, suszonego +- 200 g pomidora pokrojonego w 1,5 cm kostkę +- 3 gałązki bazylii, świeżej tylko liście, posiekane + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. 6 foremek do sufletów (ok. 200 ml każda) natłuścić masłem, odstawić. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić naczynie żaroodporne, odważyć do niego jagnięcinę, odstawić. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej bakłażan, cukinię, żółtą paprykę, czerwoną paprykę i cebulę, odstawić. +3. Do naczynia miksującego wlać 30 g oliwy, dodać 2 ząbki czosnku, tymianek i ½ łyżeczki pieprzu, rozdrobnić 10 s/obr. 7. Marynatę równomiernie rozsmarować na odważonej jagnięcinie. Naczynie żaroodporne przykryć folią spożywczą, odstawić do lodówki do momentu użycia (patrz wskazówka). Kontynuować przygotowanie przepisu. +4. Do naczynia miksującego włożyć 1-2 ząbki czosnku, rozdrobnić 3 s/obr. 8. +5. Dodać ziemniaki, rozdrobnić 6 s/obr. 4. +6. Dodać mleko, śmietanę, gałkę muszkatołową, ¾ łyżeczki soli i ¼ łyżeczki pieprzu, wymieszać 5 s//obr. 2.5. Przełożyć równomiernie do przygotowanych foremek do sufletów. Piec 15 min (200°C). W tym czasie odważone warzywa pokroić w 1,5 cm kostkę, odstawić. Wyjąć mięso z lodówki, oprószyć solą. Na kuchence na patelni rozgrzać niewielką ilość oliwy. Mięso obsmażyć z każdej strony przez 1 min, przełożyć ponownie do naczynia żaroodpornego, patelnię wraz sokami po obsmażeniu zachować. Naczynie żaroodporne z mięsem włożyć do piekarnika z gratin z ziemniaków. Piec kolejne 25-30 min (200°C). W tym czasie przygotować ratatouille. Opłukać naczynie miksujące. +7. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 2 ząbki czosnku, oregano i natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +8. Dodać pokrojone w kostkę warzywa i pozostałe 40 g oliwy, dusić 4 min/120°C//obr. 1. +9. Dodać wino, wodę, koncentrat pomidorowy, koncentrat bulionu warzywnego, ½ łyżeczki soli i pozostałą ¼ łyżeczki pieprzu. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej fasolkę. Fasolkę oprószyć cząbrem i pozostałą ½ łyżeczki soli, wymieszać, gotować na parze 15 min/Varoma//obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. +10. Do naczynia miksującego dodać pomidor i bazylię, wymieszać kopystką. +11. Na patelni po obsmażanym mięsie rozgrzać masło, dodać ugotowaną na parze fasolkę, smażyć ok. 5 min na średniej mocy palnika. Upieczoną jagnięcinę pokroić na kawałki wzdłuż kości. Comber jagnięcy podawać z ratatouille, fasolką szparagową i gratin z ziemniaków. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1297.2 mg +- Białko: 31.6 g +- Kalorie: 4100.5 kJ / 980.1 kcal +- Tłuszcz: 70.6 g +- Błonnik: 10.7 g +- Tłuszcz nasycony: 28.4 g +- Węglowodany: 54.6 g diff --git a/Dieta/obiady/1_Tagliatelle z boczkiem, szynką i śmietaną.md b/Dieta/obiady/1_Tagliatelle z boczkiem, szynką i śmietaną.md new file mode 100644 index 0000000..fbd88a4 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/1_Tagliatelle z boczkiem, szynką i śmietaną.md @@ -0,0 +1,32 @@ +# Tagliatelle z boczkiem, szynką i śmietaną + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- woda osolona, do ugotowania makaronu +- 500 g makaronu, suchego, typu tagliatelle +- 50 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki +- 100 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 50 g masła pokrojonego na kawałki +- 1 łyżeczka pieprzu czarnego, świeżo mielonego +- 150 g szynki gotowanej pokrojonej w kostkę +- 150 g boczku wędzonego, bez skóry i kości pokrojonego w kostkę +- 400 g śmietany, 18% tłuszczu + +**Kroki:** +1. Ma pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej makaron. Nastawić wodę na makaron tak, aby ugotował się równocześnie z sosem. Makaron gotować według instrukcji na opakowaniu. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, masło i pieprz, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać szynkę i boczek, dusić 5 min/120°C/obr. 2. +5. Dodać śmietanę i rozdrobniony parmezan, wymieszać 10 s/obr. 4, następnie podgrzewać 8 min/90°C/obr. 4. W razie potrzeby doprawić do smaku solą i pieprzem. Sos wymieszać z ugotowanym makaronem bezpośrednio przed podaniem. Tagliatelle z boczkiem, szynką i śmietaną podawać na ciepło. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 656.3 mg +- Białko: 22 g +- Kalorie: 2625.8 kJ / 627 kcal +- Tłuszcz: 29 g +- Błonnik: 3 g +- Tłuszcz nasycony: 13.8 g +- Węglowodany: 71 g diff --git a/Dieta/obiady/200_Kotleciki ziołowe w sosie.md b/Dieta/obiady/200_Kotleciki ziołowe w sosie.md new file mode 100644 index 0000000..9c94809 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/200_Kotleciki ziołowe w sosie.md @@ -0,0 +1,49 @@ +# Kotleciki ziołowe w sosie + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 140 g cebuli przekrojonej na pół +- 3 ząbek czosnku +- 200 g filetów z piersi kurczaka bez błonek i tłuszczu, pokrojonych na kawałki (3 x 3 cm) +- 200 g schabu wieprzowego bez kości, pokrojonego na kawałki (3 x 3 cm) +- 1 jajko +- 1 łyżeczka soli +- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżeczka przyprawy uniwersalnej, wykonanej w TM +- 50 g bułki tartej +- 1 łyżka majonezu +- 1 łyżeczka musztardy +- 2 łyżki szczypiorku, świeżego posiekanego +- 2 łyżki natki pietruszki, świeżej posiekanej +- ½ łyżeczki tymianku, suszonego +- 100 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 600 g wody plus ilość do uzupełnienia +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l) +- 700 g ziemniaków pokrojonych na kawałki +- 2 płaskie łyżki koncentratu pomidorowego +- sól do smaku +- pieprz czarny, mielony do smaku +- 1 łyżeczka bazylii, suszonej +- 100 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu +- 30 g mąki pszennej + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć 60 g cebuli i 1 ząbek czosnku, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 3 s/obr. 5. +2. Dodać kurczaka i schab, rozdrobnić 6 s/obr. 6. +3. Dodać jajko, sól, pieprz, przyprawę uniwersalną, bułkę tartą, majonez, musztardę, szczypiorek, natkę pietruszki i tymianek, wymieszać 20 s/obr. 3. Przełożyć do innego naczynia. Wilgotnymi dłońmi uformować kotleciki o grubości ok. 1,5 cm i ułożyć je w dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy, odstawić. Opłukać i osuszyć naczynie miksujące. +4. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 80 g cebuli, paprykę i 2 ząbki czosnku, rozdrobnić 6 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +5. Dodać wodę i koncentrat bulionu drobiowego. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ziemniaki. Nałożyć przystawkę Varoma z kotlecikami, gotować na parze 30 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, ziemniaki przełożyć do innego naczynia, przykryć, odstawić w ciepłe miejsce. W razie potrzeby uzupełnić wywar wodą do poziomu 0,5 l. +6. Do naczynia miksującego dodać koncentrat pomidorowy, sól, pieprz i bazylię, zmiksować 30 s/obr. 6. +7. Dodać śmietanę i mąkę, wymieszać 5 s/obr. 3, następnie gotować 4 min/100°C/obr. 4. Kotleciki podawać na ciepło, polane sosem, z ziemniakami. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 830.4 mg +- Białko: 30.3 g +- Kalorie: 2066 kJ / 493.8 kcal +- Tłuszcz: 17.6 g +- Błonnik: 6.4 g +- Tłuszcz nasycony: 6.4 g +- Węglowodany: 53.3 g diff --git a/Dieta/obiady/201_Galette z kurczakiem dla całej rodziny.md b/Dieta/obiady/201_Galette z kurczakiem dla całej rodziny.md new file mode 100644 index 0000000..67e8195 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/201_Galette z kurczakiem dla całej rodziny.md @@ -0,0 +1,51 @@ +# Galette z kurczakiem dla całej rodziny + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 200 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu +- 200 g masła zamrożonego, pokrojonego na 1-2 cm kawałki (patrz wskazówka) +- 90 g wody, schłodzonej +- ½ łyżeczki soli +- 1 ząbek czosnku +- 20 g masła +- 250 g cebuli pokrojonej w ósemki, z rozdzielonymi warstwami +- 110 g boczku parzonego, w plastrach pokrojonego w 2 cm paski +- 1 łyżka cukru trzcinowego, nierafinowanego ciemnego +- 1 łyżka octu balsamicznego +- ½ łyżeczki soli +- 600 g wody +- 500 g polędwiczek drobiowych +- 220 g batatów pokrojonych w 2 cm kostkę +- 1 łyżeczka tymianku, świeżego tylko liście, plus dodatkowa ilość do posypania galette +- ¼ - ½ łyżeczki soli +- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 150 g brązowych pieczarek, świeżych pokrojonych w ćwiartki 150 g białych pieczarek, świeżych, pokrojonych w ćwiartki +- 40 g masła +- 30 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia papieru do pieczenia +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona +- 50 g śmietany, min. 30% tłuszczu +- mleko do posmarowania brzegów ciasta + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wsypać mąkę, dodać masło, wodę i sól, wymieszać 20 s/obr. 6. Ciasto przełożyć na oprószony mąką blat, uformować kulę, zawinąć w folię spożywczą, odstawić do lodówki. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać masło, cebulę, boczek, cukier, ocet balsamiczny i sól, odparowywać 20 min/120°C//obr. . Karmelizowaną cebulę z boczkiem przełożyć do innego naczynia, odstawić. +4. Do naczynia miksującego wlać 500 g wody, nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej kurczaka i bataty, upewniając się, że niektóre otwory pozostają niezakryte, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary. Kurczaka i bataty posypać tymiankiem, oprószyć solą i pieprzem, gotować na parze 10 min/Varoma/obr. 1. W tym czasie 1 lub 2 razy składniki ostrożnie przemieszać kopystką, aby równomiernie się gotowały. +5. Do dolnej części przystawki Varoma dodać pieczarki, gotować na parze kolejne 5 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić składniki do lekkiego ostudzenia. Opróżnić naczynie miksujące. +6. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 100 g wody, dodać masło, mąkę, śmietanę i koncentrat bulionu, podgrzewać 4 min/90°C/obr. 4. W tym czasie ugotowanego kurczaka pokroić na 2-3 cm kawałki, odstawić. +7. Do naczynia miksującego dodać pokrojonego kurczaka, ugotowane na parze bataty i pieczarki, wymieszać 10-15 s//obr. 1. +8. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. +9. Schłodzone ciasto przełożyć na oprószony mąką arkusz papieru do pieczenia (30 cm x 40 cm) i rozwałkować na okrąg (Ø 40 cm, grubość ok. 5 mm). Ostrożnie przełożyć papier do pieczenia z ciastem na blachę. Na powierzchni ciasta rozłożyć równomiernie karmelizowaną cebulę z boczkiem, pozostawiając ok. 5 cm margines z każdej strony. Na cebuli rozłożyć nadzienie z kurczakiem, następnie zawinąć brzegi ciasta do wewnątrz tak, aby zachodziły na nadzienie. Nadzienie z kurczakiem oprószyć tymiankiem. Za pomocą pędzelka posmarować brzegi ciasta mlekiem. +10. Piec 25 min (200°C) lub do momentu, aż brzegi się zrumienią. Upieczoną galette wyjąć z piekarnika i odstawić na 5-10 min. Galette z kurczakiem dla całej rodziny podawać jako danie główne. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1275.4 mg +- Białko: 29.8 g +- Kalorie: 3442.3 kJ / 819.5 kcal +- Tłuszcz: 51.3 g +- Błonnik: 7.5 g +- Tłuszcz nasycony: 28.3 g +- Węglowodany: 57.4 g diff --git a/Dieta/obiady/202_Pizza turecka Lahmacun.md b/Dieta/obiady/202_Pizza turecka Lahmacun.md new file mode 100644 index 0000000..507ceb2 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/202_Pizza turecka Lahmacun.md @@ -0,0 +1,43 @@ +# Pizza turecka Lahmacun + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 sztuk + +**Składniki:** +- 400 g mąki pszennej +- 200 g wody letniej +- 20 g drożdży świeżych pokruszonych 2 łyżeczki suchych drożdży, (patrz wskazówka) +- 1 ½ łyżeczki soli +- oliwa z oliwek do natłuszczenia +- 150 g pomidorów, dojrzałych pokrojonych na kawałki 150 g krojonych pomidorów, z puszki +- 80 g cebuli przekrojonej na pół +- ½ - 1 zielona papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki ½ - 1 czerwona papryczka chili, świeża, bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki +- 5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 200 g mięsa wołowego, mielonego podzielonego na kawałki 200 g jagnięciny, mielonej, podzielonej na kawałki +- 50 g koncentratu pomidorowego +- 40 g oliwy z oliwek +- 1 łyżeczka soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- ½ łyżeczki papryki ostrej, mielonej +- ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego (opcjonalnie) +- mąka pszenna do oprószenia +- natka pietruszki, świeża, tylko liście do posypania +- sok z cytryny, świeżo wyciśnięty do skropienia +- liście sałaty (opcjonalnie) do podania + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wsypać mąkę, dodać wodę, drożdże i sól, wyrobić Ciasto /2 min. W tym czasie miskę natłuścić oliwą za pomocą pędzelka. Ciasto przełożyć do przygotowanej miski, przykryć czystą ściereczką kuchenną, odstawić do wyrośnięcia na 30 min. +2. Rozgrzać piekarnik do temp. 250°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć pomidory, cebulę, chili i natkę pietruszki, rozdrobnić 5 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać wołowinę, koncentrat pomidorowy, oliwę, sól, pieprz, paprykę i kmin rzymski, wymieszać 40 s//obr. 3. +5. Wyrośnięte ciasto przełożyć na oprószony mąką blat, podzielić na 6 części i uformować z nich kule. 2 porcje ciasta rozwałkować na kształt koła (Ø 23-25 cm) i ułożyć na przygotowanej blasze. Na całej powierzchni ciasta rozsmarować ok. 2 łyżki masy mięsnej. Piec 8-10 min (250°C) lub do momentu, aż brzegi pizzy staną się chrupiące. W ten sam sposób przygotować pozostałe 4 pizze. Pizzę turecką Lahmacun podawać bezpośrednio po przygotowaniu, posypane natką pietruszki, skropione sokiem z cytryny i opcjonalnie z dodatkiem liści sałaty. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1013.8 mg +- Białko: 14.6 g +- Kalorie: 1728 kJ / 413 kcal +- Tłuszcz: 14.3 g +- Błonnik: 3.6 g +- Tłuszcz nasycony: 3.7 g +- Węglowodany: 55.8 g diff --git a/Dieta/obiady/203_Wieprzowina vindaloo.md b/Dieta/obiady/203_Wieprzowina vindaloo.md new file mode 100644 index 0000000..a9942b9 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/203_Wieprzowina vindaloo.md @@ -0,0 +1,42 @@ +# Wieprzowina vindaloo + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 800 g mięsa z łopatki wieprzowej, bez kości pokrojonej w 3 cm kostkę +- 5 kaszmirskich papryczek chili, suszonych w całości (patrz wskazówka i wariant) +- 5 strączków kardamonu w całości +- 5 goździków +- 1 łyżeczka ziaren pieprzu czarnego +- 1 łyżeczka nasion kolendry +- 1 łyżeczka nasion kminu rzymskiego +- 5 ząbków czosnku +- 20 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry +- 2 płaskie łyżeczki soli +- ½ łyżeczki cynamonu, mielonego +- ½ łyżeczki kurkumy, suszonej, mielonej +- 45 g białego octu winnego +- 45 g wody +- 200 g cebuli przekrojonej na pół +- 30 g oleju +- 250 g pomidorów, dojrzałych pokrojonych w ćwiartki +- 1 łyżeczka cukru trzcinowego, nierafinowanego +- liście kolendry, świeże posiekane, do posypania + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej mięso, odstawić. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć chili, strączki kardamonu i goździki, dodać ziarna pieprzu, nasiona kolendry i nasiona kminu rzymskiego, zmielić 1 min/obr. 10. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać czosnek, imbir, sól, cynamon, kurkumę, ocet i wodę, zmiksować 20 s/obr. 8. Powstałą marynatę przelać do miski z mięsem, dokładnie wymieszać kopystką. Miskę przykryć folią spożywczą, odstawić do lodówki na min. 3 godz. (lub na całą noc). +4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać olej, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1. +5. Dodać zamarynowane mięso, pomidory i cukier, gotować 60 min/100°C//obr. . Wieprzowinę vindaloo podawać posypaną liśćmi kolendry. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 879.6 mg +- Białko: 24.2 g +- Kalorie: 1653.9 kJ / 395.3 kcal +- Tłuszcz: 29.4 g +- Błonnik: 1.8 g +- Tłuszcz nasycony: 9 g +- Węglowodany: 8.1 g diff --git a/Dieta/obiady/204_Roladki schabowe w sosie własnym.md b/Dieta/obiady/204_Roladki schabowe w sosie własnym.md new file mode 100644 index 0000000..339129c --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/204_Roladki schabowe w sosie własnym.md @@ -0,0 +1,39 @@ +# Roladki schabowe w sosie własnym + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 30 g oleju +- 120 - 130 g kostek boczku +- 250 - 300 g pieczarek pokrojonych w ćwiartki +- 6 plastrów schabu wieprzowego (120-150 g każdy) +- sól do oprószenia +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego plus dodatkowa ilość do oprószenia +- papryka słodka, mielona do oprószenia +- 200 g cebuli przekrojonej na pół +- 35 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do obtoczenia +- 400 g wody +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona +- 10 g sosu sojowego +- 20 g musztardy +- 40 g kwaśnej śmietany, 12% tłuszczu +- natka pietruszki, świeża posiekana, do posypania + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać 10 g oleju, dodać boczek, dusić 4 min/120°C/obr. . +2. Dodać pieczarki, rumienić Wysokie Temp. . W tym czasie schab rozbić tłuczkiem na cienkie, prostokątne plastry (ok. 12 x 15 cm, grubość 4-5 mm), oprószyć je z obu stron solą, pieprzem i papryką, odstawić. +3. Do naczynia miksującego dodać pozostałe ¼ łyżeczki pieprzu, rozdrobnić 3 s/obr. 4. Powstały farsz przełożyć do innego naczynia, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać pozostałe 20 g oleju, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1. W tym czasie odłożyć 2 łyżki farszu do przygotowania sosu, a pozostały farsz nałożyć równomiernie na plastry mięsa i rozsmarować, pozostawiając 1-2 cm margines z każdej strony. Dłuższe boki założyć do środka, następnie zwinąć roladki, rozpoczynając od krótszego boku. Roladki obtoczyć w mące, następnie spiąć wykałaczkami lub owinąć nicią wędliniarską. +5. Do naczynia miksującego dodać roladki, odłożoną wcześniej porcję farszu, wodę, koncentrat bulionu mięsnego, sos sojowy i musztardę, uruchomić  Otwarte Gotowanie/1 godz./100°C. W czasie gotowania roladki przemieszać kopystką 2-3 razy, sięgając do dna naczynia miksującego, aby gotowały się równomiernie. Ugotowane roladki ostrożnie wyjąć szczypcami na półmisek, odstawić. +6. Do naczynia miksującego dodać pozostałe 25 g mąki i śmietanę, uruchomić Miksowanie /30 s, następnie gotować 3 min/95°C/obr. 2. W tym czasie z roladek usunąć wykałaczki lub nici kuchenne. Roladki polać przygotowanym sosem, posypać natką pietruszki. Roladki schabowe w sosie własnym podawać z wybranymi dodatkami (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 373.1 mg +- Białko: 11.2 g +- Kalorie: 1017.7 kJ / 243.2 kcal +- Tłuszcz: 17.9 g +- Błonnik: 1.4 g +- Tłuszcz nasycony: 5.3 g +- Węglowodany: 10.2 g diff --git a/Dieta/obiady/205_Policzki wołowe duszone w winie, purée z batatów i brokuły.md b/Dieta/obiady/205_Policzki wołowe duszone w winie, purée z batatów i brokuły.md new file mode 100644 index 0000000..b22f308 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/205_Policzki wołowe duszone w winie, purée z batatów i brokuły.md @@ -0,0 +1,45 @@ +# Policzki wołowe duszone w winie, purée z batatów i brokuły + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 5 g tymianku, świeżego tylko liście 5 g rozmarynu, suszonego, tylko liście +- 3 ząbki czosnku +- 180 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 20 g oliwy z oliwek +- 180 g chudego boczku wędzonego pokrojonego w 1 cm kostkę +- 800 - 850 g policzków wołowych bez tłuszczu i białych błonek, pokrojonych na 7-8 cm kawałki +- 200 g czerwonego wina, wytrawnego +- 70 g wody +- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona +- 35 g sosu Worcestershire +- 1 ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 150 g marchewki pokrojonej na ukośne 2 cm kawałki +- 800 g batatów pokrojonych w 2 cm kostkę +- 300 g różyczek brokułu +- 30 g masła +- 40 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu +- 1 płaska łyżeczka soli + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć tymianek i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. +3. Dodać cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać oliwę i boczek, dusić 7 min/120°C/obr. 1. +5. Dodać policzki wołowe, czerwone wino, wodę, koncentrat bulionu mięsnego, sos Worcestershire i 1 łyżeczkę pieprzu, gotować 30 min/100°C//obr. 1. +6. Dodać marchewkę, gotować 30 min/100°C//obr. 1. +7. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej bataty. Włożyć wkład Varomy, odważyć do niego brokuły, gotować na parze 20 min/Varoma//obr. 0.5 (patrz wskazówki). Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Zawartość naczynia miksującego przełożyć na półmisek. +8. Do naczynia miksującego włożyć ugotowane bataty, dodać masło, śmietanę, pozostałe ½ łyżeczki pieprzu i sól, wymieszać 20 s/obr. 3, przemieszać kopystką, wymieszać 15 s/obr. 4. +9. Policzki wołowe podawać posypane rozdrobnioną wcześniej natką pietruszki, z dodatkiem purée z batatów i brokułów. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1359.5 mg +- Białko: 54.7 g +- Kalorie: 3568.2 kJ / 852.3 kcal +- Tłuszcz: 45.2 g +- Błonnik: 10.5 g +- Tłuszcz nasycony: 18 g +- Węglowodany: 54.7 g diff --git a/Dieta/obiady/206_Eskalopki cielęce w sosie śmietanowym z pieczarkami.md b/Dieta/obiady/206_Eskalopki cielęce w sosie śmietanowym z pieczarkami.md new file mode 100644 index 0000000..c60eadd --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/206_Eskalopki cielęce w sosie śmietanowym z pieczarkami.md @@ -0,0 +1,34 @@ +# Eskalopki cielęce w sosie śmietanowym z pieczarkami + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 500 g cielęciny pokrojonej w 1 cm plastry +- 1 łyżeczka soli +- ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 10 g natki pietruszki, świeżej tylko liście +- 100 g cebuli przekrojonej na pół +- 300 g pieczarek pokrojonych w ćwiartki +- 20 g oleju rzepakowego plus dodatkowa ilość do smażenia 20 g masła klarowanego, plus dodatkowa ilość do smażenia +- 70 g wody +- ½ łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM ½ kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszonej +- 100 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu +- 15 - 20 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do obtoczenia eskalopek + +**Kroki:** +1. Plastry cielęciny rozbić tłuczkiem na grubość ok. 5 mm, oprószyć ¾ łyżeczki soli i ½ łyżeczki pieprzu, obtoczyć w mące, następnie obsmażyć na patelni na mocno rozgrzanym oleju, ok. 20 s z każdej strony. Obsmażone eskalopki umieścić w dolnej części przystawki Varoma (kawałki mięsa mogą na siebie nachodzić), odstawić. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać pieczarki i olej, dusić 5 min/120°C//obr. . +5. Dodać wodę i koncentrat bulionu drobiowego, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 10 min/Varoma//obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. +6. Do naczynia miksującego dodać pozostałe ¼ łyżeczki soli, ¼ łyżeczki pieprzu, śmietanę i mąkę, gotować 3 min/100°C//obr. 2. Powstały sos przelać do sosjerki. +7. Eskalopki wyłożyć na półmisek, polać sosem, podawać bezpośrednio po przygotowaniu posypane rozdrobnioną wcześniej natką pietruszki. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 29.3 g +- Kalorie: 1566 kJ / 374 kcal +- Tłuszcz: 25.7 g +- Błonnik: 2.2 g +- Węglowodany: 8.7 g diff --git a/Dieta/obiady/207_Jiaozi z wołowiną i porem.md b/Dieta/obiady/207_Jiaozi z wołowiną i porem.md new file mode 100644 index 0000000..16ad839 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/207_Jiaozi z wołowiną i porem.md @@ -0,0 +1,42 @@ +# Jiaozi z wołowiną i porem + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 50 sztuk + +**Składniki:** +- 2 ząbki czosnku +- 30 g octu ryżowego +- 30 g sosu sojowego +- 10 g oleju sezamowego 10 g oleju słonecznikowego +- 1 szczypta chili, mielonego +- 1 szczypta soli +- 15 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 1-2 mm plastry +- 350 g wołowiny bez białych błonek, pokrojonej na 3 cm kawałki, lekko zmrożonej (patrz wskazówka) +- 100 g pora białej i jasnozielonej części, pokrojonej w 2 mm plastry +- 25 g sosu sojowego +- 30 g wody zimnej +- 15 g wina ryżowego +- 10 g oleju słonecznikowego 10 g oleju sezamowego +- ½ - ¾ łyżeczki soli +- 660 g wody +- 300 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu i deski do krojenia +- ¼ łyżeczki soli + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać ocet, sos sojowy, olej, chili i sól, wymieszać 10 s/obr. 2. Przelać do innego naczynia, odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +3. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć imbir, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Imbir zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 3 s/obr. 8. +4. Dodać 200 g mięsa, rozdrobnić 10 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +5. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 150 g mięsa i por, dodać sos sojowy, wodę, wino ryżowe, olej i sól, rozdrobnić 10 s/obr. 7. Przełożyć do naczynia z rozdrobnionym mięsem i imbirem, wymieszać kopystką. Delikatnie natłuścić dolną część przystawki Varoma i wkład Varomy, odstawić. +6. Do naczynia miksującego wlać 160 g wody, podgrzewać 1 min 30 s/60°C/obr. 1. +7. Dodać mąkę i sól, wyrobić Ciasto /2 min. Przełożyć na oprószony mąką blat, rozwałkować na grubość 1-2 mm i szklanką (Ø 7,5 cm) wykrawać krążki. Na środku każdego krążka kłaść ok. 1 łyżeczkę farszu, zlepiać brzegi, dokładnie je dociskając, następnie uformować plisy, zlepiając brzegi na zakładkę. 10 pierogów ułożyć łączeniem ku górze w dolnej części przystawki Varoma i 15 pierogów na wkładzie Varomy. Pozostałe pierogi układać na oprószonej mąką desce do krojenia i przykryć folią albo ściereczką, aby nie wyschły. +8. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 500 g wody, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 17 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, ugotowane na parze pierogi przełożyć na półmisek, przykryć folią, aby nie wyschły, odstawić w ciepłe miejsce. Pozostałe pierogi ułożyć łączeniem ku górze w dolnej części przystawki Varoma (10 szt.) i na wkładzie Varomy (15 szt.), nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 12 min/Varoma/obr. 1. +9. Jiaozi z wołowiną i porem podawać bezpośrednio po przygotowaniu z dodatkiem sosu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 2.3 g +- Kalorie: 161.8 kJ / 38.6 kcal +- Tłuszcz: 1.1 g +- Błonnik: 0.2 g +- Węglowodany: 5 g diff --git a/Dieta/obiady/208_Piersi kurczaka w sosie brzoskwiniowym.md b/Dieta/obiady/208_Piersi kurczaka w sosie brzoskwiniowym.md new file mode 100644 index 0000000..4ce84cb --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/208_Piersi kurczaka w sosie brzoskwiniowym.md @@ -0,0 +1,31 @@ +# Piersi kurczaka w sosie brzoskwiniowym + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 500 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych na 3 cm kawałki +- oliwa z oliwek do zamarynowania kurczaka +- przyprawy do smaku, np. do kurczaka, curry, papryka mielona, sos sojowy +- 1000 g wody +- ½ łyżeczki soli +- 200 g ryżu długoziarnistego typu parboiled +- 300 g brzoskwiń, z puszki odsączonych z zalewy, pokrojonych na kawałki +- 70 g masła pokrojonego na kawałki +- 2 - 3 łyżki musztardy np. delikatesowej + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kurczaka, dodać oliwę z oliwek i przyprawy, całość wymieszać i odstawić na ok. 15 min. Zamarynowanego kurczaka ułożyć w dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy, upewniając się, że część otworów pozostała niezakryta, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać sól. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ryż, gotować na parze 8 min/Varoma/obr. 1. +3. Nałożyć przystawkę Varoma z zamarynowanym kurczakiem, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1 (patrz wskazówka). Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące. +4. Do naczynia miksującego włożyć brzoskwinie, masło i musztardę, podgrzewać 8 min/90°C/obr. 5.5. Gotowym sosem polać kurczaka i ryż, podawać na ciepło. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 472.5 mg +- Białko: 32.6 g +- Kalorie: 2110 kJ / 504.3 kcal +- Tłuszcz: 18.1 g +- Błonnik: 2 g +- Tłuszcz nasycony: 9.9 g +- Węglowodany: 51.5 g diff --git a/Dieta/obiady/209_Rolada z indyka z brzoskwiniami i morelami na Varomie.md b/Dieta/obiady/209_Rolada z indyka z brzoskwiniami i morelami na Varomie.md new file mode 100644 index 0000000..9793fe1 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/209_Rolada z indyka z brzoskwiniami i morelami na Varomie.md @@ -0,0 +1,43 @@ +# Rolada z indyka z brzoskwiniami i morelami na Varomie + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 900 - 1000 g fileta z piersi indyka, bez skóry i kości +- 1 łyżeczka soli plus dodatkowa ilość do oprószenia mięsa +- 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego plus dodatkowa ilość do oprószenia mięsa +- czosnek, granulowany do oprószenia mięsa +- 150 g chudego boczku, wędzonego, w plastrach +- 50 g orzechów włoskich, łuskanych, połówek +- 100 g cebuli przekrojonej na pół +- 1 ząbek czosnku +- 20 g oleju +- 120 g brzoskwiń, z puszki odsączonych z zalewy, pokrojonych na kawałki +- 100 g sera mascarpone podzielonego na kawałki +- 1 jajko +- 5 g skórki otartej z cytryny ekologicznej, bez białych błonek +- 1 łyżeczka tymianku, suszonego +- ½ łyżeczki estragonu, suszonego +- 12 moreli suszonych, bez pestek +- 1000 g wody + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej filet z indyka, następnie przeciąć go wzdłuż na pół, nie rozcinając mięsa do końca, tak aby powstał jak największy płat. Położyć na desce, przykryć papierem do pieczenia i rozbić tłuczkiem na grubość ok. 1 cm. Oprószyć z obu stron solą, pieprzem i czosnkiem granulowanym, odstawić. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić drugą miskę, odważyć do niej boczek, odstawić. +3. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć orzechy włoskie, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać olej, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +5. Dodać brzoskwinie, mascarpone, jajko, skórkę otartą z cytryny, tymianek, estragon, sól i pieprz, wymieszać 10 s/obr. 3. +6. Na blacie ułożyć dwa arkusze folii spożywczej (dł. 40 cm), kładąc je jeden na drugim na zakładkę w taki sposób, aby powstał arkusz większy od rozbitego fileta. Na folii ułożyć w dwóch rzędach plastry odważonego wcześniej boczku, tak aby lekko na siebie nachodziły, tworząc prostokąt (ok. 30 x 35 cm). Na plastrach boczku ułożyć rozbity filet, zostawiając 3-4 cm wolnej krawędzi wzdłuż dłuższego boku rozłożonego boczku. +7. Nadzienie z brzoskwiń i mascarpone przełożyć na rozbity filet, równomiernie rozprowadzić za pomocą kopystki, zostawiając ok. 3 cm wolnej krawędzi wzdłuż jednego z dłuższych boków. Na nadzieniu rozłożyć równomiernie rozdrobnione wcześniej orzechy i suszone morele. Zwinąć ciasno roladę w kierunku brzegu bez nadzienia. Roladę szczelnie zawinąć w folię, na której jest ułożona, oba końce folii mocno skręcić. Roladę ułożyć w dolnej części przystawki Varoma, odstawić. +8. Do naczynia miksującego wlać wodę, nałożyć przystawkę Varoma z roladą, gotować na parze 45 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, roladę odstawić na 15 min, następnie ostrożnie usunąć folię. Podawać pokrojoną w plastry na ciepło jako danie główne lub na zimno jako przystawkę. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 443.3 mg +- Białko: 39.2 g +- Kalorie: 2115 kJ / 505.2 kcal +- Tłuszcz: 31.2 g +- Błonnik: 3 g +- Tłuszcz nasycony: 11.3 g +- Węglowodany: 19.8 g diff --git a/Dieta/obiady/20_Kotlety warzywne z sosem koperkowym.md b/Dieta/obiady/20_Kotlety warzywne z sosem koperkowym.md new file mode 100644 index 0000000..25d52db --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/20_Kotlety warzywne z sosem koperkowym.md @@ -0,0 +1,42 @@ +# Kotlety warzywne z sosem koperkowym + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 5 porcji + +**Składniki:** +- 150 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 200 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych na 3 cm kawałki, lekko zmrożonych +- 50 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 70 g czerwonej papryki pokrojonej na kawałki +- 150 g pieczarek przekrojonych na pół +- ¼ łyżeczki rozmarynu, suszonego +- ¾ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do smaku +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 25 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia dłoni +- 1 jajko +- 30 g bułki tartej +- 500 g wody +- 500 g ziemniaków pokrojonych na 2-3 cm kawałki +- 10 g koperku, świeżego +- 200 g śmietany, 18% tłuszczu +- 3 - 4 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- 3 szczypty soli + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. +2. Dodać pierś kurczaka, rozdrobnić 10 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i paprykę, rozdrobnić 2 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać pieczarki, rozdrobnić 2 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +5. Dodać rozmaryn, ¼ łyżeczki soli, ¼ łyżeczki pieprzu i oliwę, dusić 13 min/120°C/obr. 1. +6. Dodać rozdrobnioną marchewkę i pierś kurczaka, jajko, bułkę tartą, ½ łyżeczki soli i ¼ łyżeczki pieprzu, wymieszać 15 s/obr. 4. Dłonie natłuścić, z uzyskanej masy formować kotleciki (Ø 5 cm) o grubości 3 cm i układać je na wkładzie Varomy i w dolnej części przystawki Varoma, odstawić. Opłukać naczynie miksujące. +7. Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek i umieścić w nim ziemniaki, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1. Odstawić przystawkę Varoma, wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +8. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć koperek, rozdrobnić 2 s/obr. 8. Koperek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +9. Dodać śmietanę, pieprz i sól, wymieszać 5 s/obr. 4. Następnie zmiksować 5 s/obr. 9. Kotlety warzywne z sosem koperkowym podawać na ciepło z ziemniakami. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 15.6 g +- Kalorie: 1326 kJ / 317 kcal +- Tłuszcz: 14.3 g +- Błonnik: 5 g +- Węglowodany: 36.4 g diff --git a/Dieta/obiady/210_Greckie klopsiki (Kefthedes).md b/Dieta/obiady/210_Greckie klopsiki (Kefthedes).md new file mode 100644 index 0000000..ad66f4e --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/210_Greckie klopsiki (Kefthedes).md @@ -0,0 +1,31 @@ +# Greckie klopsiki (Kefthedes) + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 8 porcji + +**Składniki:** +- 1000 g mięsa mielonego (wieprzowego, wieprzowo-wołowego lub drobiowego) +- 700 g ziemniaków pokrojonych na ok. 3 cm kawałki +- 140 g cebuli przekrojonej na pół +- 3 jajka +- 20 g oliwy z oliwek +- 10 g octu +- 15 - 20 g natki pietruszki, świeżej tylko liście +- 1 łyżeczka soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżeczka mięty, suszonej (opcjonalnie) +- 50 g bułki tartej +- olej do smażenia + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dużą miskę, odważyć do niej mięso, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć ziemniaki i cebulę, dodać jajka, oliwę, ocet, natkę pietruszki, sól, pieprz i miętę, rozdrobnić 8-10 s/obr. 6. +3. Dodać bułkę tartą, wymieszać 3 s/obr. 5. Przełożyć do miski z mięsem, całość dokładnie wymieszać kopystką lub ręcznie. +4. Zwilżonymi wodą dłońmi uformować okrągłe (Ø 3 cm) lub podłużne (6 x 3 cm) klopsiki. Na patelni rozgrzać olej, smażyć klopsiki partiami na złotobrązowy kolor. Greckie klopsiki (Kefthedes) podawać jako danie główne. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 30 g +- Kalorie: 1396 kJ / 334 kcal +- Tłuszcz: 13 g +- Węglowodany: 21 g diff --git a/Dieta/obiady/211_Jajka po szkocku.md b/Dieta/obiady/211_Jajka po szkocku.md new file mode 100644 index 0000000..250001e --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/211_Jajka po szkocku.md @@ -0,0 +1,33 @@ +# Jajka po szkocku + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 sztuk + +**Składniki:** +- 400 g wody +- 8 jajek w tym 2 roztrzepane +- 1 ząbek czosnku +- 30 g cebuli szalotki przekrojonej na pół +- 3 gałązki natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 350 g mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego podzielonego na kawałki (patrz wariant) +- sól ilość do smaku +- pieprz czarny, mielony ilość do smaku +- 3 łyżki mąki pszennej +- 4 łyżki bułki tartej +- olej do głębokiego smażenia + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek i umieścić w nim 6 jajek, gotować na parze 13 min/Varoma/obr. 1. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, jajka schłodzić zimną wodą, obrać, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące. +2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, cebulę szalotkę i natkę pietruszki, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać mięso, sól i pieprz, wymieszać 20 s/obr. 4. Przełożyć innego naczynia, podzielić na 6 równych części (ok. 60 g każda). Każdą część spłaszczyć w dłoniach, na środku ułożyć ugotowane jajko, uformować w kulę. Czynność powtórzyć dla pozostałej części masy i pozostałych jajek. Przykryć folią spożywczą, odstawić do lodówki na 30 min. Rozgrzać piekarnik do temp. 190°C. +4. Mięsne kule panierować kolejno w mące, roztrzepanych 2 jajkach i bułce tartej. Na kuchence, w głębokim garnku lub frytkownicy rozgrzać olej (patrz wskazówka). Opanierowane jajka smażyć partiami 1-2 min, z każdej strony. Przekładać do naczynia żaroodpornego. Piec 10 min (190°C). Jajka po szkocku podawać np. z lekką sałatką, grillowanym boczkiem i sosem pomidorowym (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 156.8 mg +- Białko: 19.9 g +- Kalorie: 1127.4 kJ / 269.5 kcal +- Tłuszcz: 16.6 g +- Błonnik: 0.6 g +- Tłuszcz nasycony: 5.6 g +- Węglowodany: 10.5 g diff --git a/Dieta/obiady/212_Roladki z białej kiełbasy faszerowane pieczarkami i serem.md b/Dieta/obiady/212_Roladki z białej kiełbasy faszerowane pieczarkami i serem.md new file mode 100644 index 0000000..d9dd166 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/212_Roladki z białej kiełbasy faszerowane pieczarkami i serem.md @@ -0,0 +1,42 @@ +# Roladki z białej kiełbasy faszerowane pieczarkami i serem + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 150 g sera żółtego np. goudy, edama, pokrojonego na kawałki +- 630 g wody +- 300 g pieczarek pokrojonych w ćwiartki lub małych, w całości +- 40 g oleju plus dodatkowa ilość do smażenia +- ¼ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 800 g białych kiełbas, surowych wyciśniętych z osłonek +- 1 jajko +- 60 g bułki tartej +- 25 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do obtoczenia +- 150 g cebuli przekrojonej na pół +- 2 ząbki czosnku +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona +- 1 łyżeczka musztardy +- 10 g sosu sojowego +- 30 g śmietany, min. 30% tłuszczu + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 12-15 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Opłukać naczynie miksujące. +2. Do naczynia miksującego wlać 30 g wody. Włożyć koszyczek, odważyć do niego pieczarki, gotować na parze 3 min/Varoma/obr. . Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego wlać 20 g oleju, dodać podgotowane na parze pieczarki, rumienić Wysokie Temp. . Zdjąć pokrywę, odczekać ok. 3 min (temp. w naczyniu miksującym powinna wynosić max. 120°C). +4. Dodać sól i pieprz, rozdrobnić 3 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +5. Do naczynia miksującego włożyć wyciśniętą z osłonek masę kiełbasianą, dodać jajko i bułkę tartą, wymieszać 15 s/obr. 4. Masę mięsną przełożyć do innego naczynia, podzielić na 6 równych części (ok. 150 g każda). Każdą porcję rozpłaszczyć dłońmi na zwilżonej wodą desce do krojenia na grubość 5-7 mm, rozsmarować 1 łyżkę farszu pieczarkowego i posypać 1 łyżką rozdrobnionego sera. Ostrożnie zwinąć roladki i starannie zakleić boki tak, aby farsz nie wydostał się na zewnątrz. Roladki obtoczyć w mące, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +6. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać pozostałe 20 g oleju, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1. W tym czasie na kuchence, na patelni rozgrzać olej i krótko obsmażyć roladki ze wszystkich stron na złotobrązowy kolor. Przełożyć do dolnej części przystawki Varoma i na wkład Varomy, odstawić. +7. Do naczynia miksującego dodać pozostałe 600 g wody, koncentrat bulionu mięsnego, musztardę i sos sojowy. Nałożyć przystawkę Varoma z roladkami, gotować na parze 25 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. +8. Do naczynia miksującego dodać mąkę i śmietanę, gotować 1 min/100°C/obr. 4. Roladki z białej kiełbasy faszerowane pieczarkami i serem podawać polane sosem, np. z dodatkiem purée ziemniaczanego (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1616.7 mg +- Białko: 31.5 g +- Kalorie: 2717.1 kJ / 649.4 kcal +- Tłuszcz: 51.6 g +- Błonnik: 1.6 g +- Tłuszcz nasycony: 17.5 g +- Węglowodany: 16.7 g diff --git a/Dieta/obiady/213_Kotlety pożarskie.md b/Dieta/obiady/213_Kotlety pożarskie.md new file mode 100644 index 0000000..ea28c30 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/213_Kotlety pożarskie.md @@ -0,0 +1,33 @@ +# Kotlety pożarskie + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 2 jajka +- 1 ząbek czosnku +- 20 g masła +- 400 g filetów z piersi kurczaka pokrojonych na 3 cm kawałki +- 15 - 20 g bułki tartej plus dodatkowa ilość do panierowania +- 1 płaska łyżeczka soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- mąka pszenna do panierowania +- masło klarowane do smażenia + +**Kroki:** +1. Do miski wbić 1 jajko, roztrzepać za pomocą widelca, odstawić. Drugie jajko rozbić, oddzielić żółtko od białka. Żółtko przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Założyć motylek. Do czystego i suchego naczynia miksującego wlać białko, ubijać 1 min 30 s/obr. 3.5. Zdjąć motylek. Pianę z białka przełożyć do innego naczynia, odstawić. Opłukać naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać masło, roztopić 2 min/70°C/obr. 1. +5. Dodać kurczaka, rozdrobnić 5 s/obr. 6. +6. Dodać żółtko, pianę z białka, bułkę tartą, sól i pieprz, przemieszać kopystką, wymieszać 15 s//obr. 3. Przełożyć do innego naczynia. Z powstałej masy uformować 4 owalne, lekko spłaszczone kotlety (Ø 12 cm, grubość 3 cm). Panierować kolejno w mące, roztrzepanym jajku i bułce tartej, smażyć na patelni na rozgrzanym maśle klarowanym, ok. 4-5 min z każdej strony. Kotlety pożarskie podawać z gotowanymi ziemniakami i wybraną surówką. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 701.3 mg +- Białko: 26.2 g +- Kalorie: 874.6 kJ / 209 kcal +- Tłuszcz: 9.2 g +- Błonnik: 0.3 g +- Tłuszcz nasycony: 4 g +- Węglowodany: 3.7 g diff --git a/Dieta/obiady/214_Potrawka z żeberek i ziemniaków w piwnym sosie.md b/Dieta/obiady/214_Potrawka z żeberek i ziemniaków w piwnym sosie.md new file mode 100644 index 0000000..5c1e0cf --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/214_Potrawka z żeberek i ziemniaków w piwnym sosie.md @@ -0,0 +1,40 @@ +# Potrawka z żeberek i ziemniaków w piwnym sosie + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 60 g oliwy z oliwek 60 g oleju +- 3 ząbki czosnku +- 500 g żeberek wieprzowych, pasków pokrojonych na 5-6 cm kawałki (patrz wskazówka) +- 150 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 100 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 150 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 80 g przecieru pomidorowego, typu passata (patrz wskazówka) +- 130 g piwa jasnego +- 450 g wody +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- 1 liść laurowy, suszony +- 2 łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- ½ łyżeczki papryki ostrej, mielonej +- 700 g ziemniaków pokrojony w 4-5 cm kostkę + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać 20 g oliwy, dodać 1 ząbek czosnku, dusić 2 min 30 s/120°C/obr. . +2. Dodać 250 g żeberek, upewniając się, że są równomiernie rozłożone na dnie naczynia miksującego, rumienić Wysokie Temp. . Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego wlać 20 g oliwy, dodać 1 ząbek czosnku, dusić 2 min 30 s/120°C/obr. . +4. Dodać pozostałe 250 g żeberek, upewniając się, że są równomiernie rozłożone na dnie naczynia miksującego, rumienić Wysokie Temp. . Przełożyć do naczynia z pozostałymi rumienionymi żeberkami, odstawić. +5. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 20 g oleju, dodać pozostały 1 ząbek czosnku, cebulę, marchewkę i czerwoną paprykę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 4 min/120°C//obr. 1. +6. Dodać rumienione żeberka, przecier pomidorowy, piwo, wodę, koncentrat bulionu warzywnego, liść laurowy, sól, pieprz i ostrą paprykę, gotować 20 min/100°C//obr. . +7. Dodać ziemniaki, uruchomić  Otwarte Gotowanie/40 min/100°C, od czasu do czasu delikatnie mieszać kopystką podczas gotowania, sięgając do dna naczynia miksującego. Po tym czasie sprawdzić stopień ugotowania ziemniaków, w razie potrzeby wydłużyć czas gotowania o 5 min. Żeberka z ziemniakami w piwnym sosie podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1340.2 mg +- Białko: 24.6 g +- Kalorie: 2807.6 kJ / 671 kcal +- Tłuszcz: 44.6 g +- Błonnik: 6.6 g +- Tłuszcz nasycony: 11.7 g +- Węglowodany: 42.2 g diff --git a/Dieta/obiady/215_Chinkali z mięsem i kolendrą.md b/Dieta/obiady/215_Chinkali z mięsem i kolendrą.md new file mode 100644 index 0000000..88d80dc --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/215_Chinkali z mięsem i kolendrą.md @@ -0,0 +1,38 @@ +# Chinkali z mięsem i kolendrą + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 20 sztuk + +**Składniki:** +- 275 g wody +- 30 g oleju słonecznikowego +- 500 g mąki pszennej +- ½ łyżeczki soli +- 150 g cebuli przekrojonej na pół +- 2 ząbki czosnku +- 15 g czerwonej papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki 15 g zielonej papryczki chili, świeżej, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 15 g kolendry, świeżej tylko liście 15 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 250 g wody plus dodatkowa ilość do gotowania chinkali +- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona +- 500 g mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego podzielonego na kawałki +- ¾ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do gotowania chinkali +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, świeżo mielonego plus dodatkowa ilość do podania +- mąka pszenna ilość do oprószenia blatu i deski do krojenia +- natka pietruszki, świeża, tylko liście posiekana, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać wodę i olej, podgrzewać 4 min/80°C/obr. 1. +2. Dodać mąkę i sól, wymieszać kopystką do momentu, aż temp. w naczyniu miksującym spadnie poniżej 60°C, wyrobić Ciasto /2 min. Przełożyć do innego naczynia, przykryć folią, odstawić na ok. 15 min. W tym czasie przygotować farsz. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +3. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek, papryczkę i kolendrę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać wodę i koncentrat bulionu mięsnego, wymieszać 15 s/obr. 3. +5. Dodać mięso, sól i pieprz, wyrobić Ciasto /3 min. Masa powinna mieć luźną konsystencję. Przełożyć do miski, odstawić. +6. Na oprószonym mąką blacie rozwałkować przygotowane wcześniej ciasto na grubość 2-3 mm, wykrawać krążki (Ø ok. 15 cm, patrz wskazówka). Na środku jednego krążka umieścić 1-2 łyżki farszu i sklejać ciasto, tworząc kształt plisowanej sakiewki. Odłożyć na oprószoną mąką deskę, przykryć folią lub wilgotną ściereczką kuchenną, aby pierogi nie wysychały. Czynność powtórzyć dla pozostałych krążków. +7. W dużym garnku zagotować wodę, posolić (ok. 1 łyżeczka soli na 1 litr wody). Chinkali gotować partiami (4-5 sztuk) w dużej ilości osolonej wody ok. 10 min na niewielkiej mocy palnika. Wyjmować za pomocą łyżki cedzakowej, ostrożnie układać na talerzach. Chinkali z mięsem i kolendrą podawać bezpośrednio po przygotowaniu, oprószone posiekaną natką pietruszki i pieprzem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 8.3 g +- Kalorie: 743 kJ / 177.4 kcal +- Tłuszcz: 5.5 g +- Błonnik: 1 g +- Węglowodany: 24.3 g diff --git a/Dieta/obiady/216_Kotlety schabowe w żytniej panierce, ziemniaki i duszona młoda kapusta.md b/Dieta/obiady/216_Kotlety schabowe w żytniej panierce, ziemniaki i duszona młoda kapusta.md new file mode 100644 index 0000000..a8310e2 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/216_Kotlety schabowe w żytniej panierce, ziemniaki i duszona młoda kapusta.md @@ -0,0 +1,44 @@ +# Kotlety schabowe w żytniej panierce, ziemniaki i duszona młoda kapusta + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 200 g żytniego chleba gruboziarnistego na zakwasie, lekko czerstwego, bez skórki, pokrojonego na kawałki +- 4 plastry schabu wieprzowego po ok. 150 g każdy +- ½ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do oprószenia +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego plus dodatkowa ilość do oprószenia +- 5 g koperku, świeżego tylko liście +- 2 zielone cebulki ze szczypiorkiem tylko białe części, przekrojone na pół +- 60 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 500 g białej kapusty młodej, pokrojonej na kawałki +- 400 g wody +- 1 łyżeczkę koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- 1 łyżka białego octu winnego +- 800 g ziemniaków pokrojonych na 2-3 cm kawałki +- olej rzepakowy do smażenia smalec, do smażenia +- 10 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do panierowania +- 1 jajko roztrzepane, do panierowania +- 20 g masła + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 150°C. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć chleb, rozdrobnić 5 s/obr. 8. Przełożyć na blachę do pieczenia i równomiernie rozprowadzić po całej powierzchni. Piec ok. 20 min (150°C) tak, aby chleb się wysuszył, ale nie zarumienił. Blachę wyjąć z piekarnika i odstawić do ostudzenia na ok. 15 min. +3. Do naczynia miksującego włożyć wysuszony chleb, rozdrobnić 2 s/obr. 8. Przesypać do innego naczynia, odstawić. +4. Plastry schabu rozbić za pomocą tłuczka na kotlety grubości ok. 6-7 mm. Kotlety oprószyć z obu stron solą i pieprzem, odstawić. +5. Do naczynia miksującego włożyć koperek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. +6. Dodać cebulę dymkę i marchewkę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. +7. Dodać 250 g kapusty, rozdrobnić 10 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia. +8. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 250 g kapusty, rozdrobnić 10 s/obr. 4. +9. Dodać rozdrobnioną wcześniej kapustę z marchewką i cebulką, 400 g wody, koncentrat bulionu warzywnego i ocet. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej ziemniaki, oprószyć je solą, gotować na parze 28 min/Varoma//obr. 1. W tym czasie na patelni rozgrzać olej. Kotlety obtaczać kolejno w mące, roztrzepanym jajku i panierce chlebowej, smażyć z obu stron na złotobrązowy kolor. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. +10. Do naczynia miksującego dodać ½ łyżeczki soli, pozostałe ½ łyżeczki pieprzu, masło i mąkę, wymieszać 10 s//obr. 2.5, następnie gotować 1 min/100°C//obr. 0.5. Kotlety w żytniej panierce podawać z ugotowanymi ziemniakami i duszoną młodą kapustą. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 736 mg +- Białko: 41.6 g +- Kalorie: 3418.9 kJ / 817.2 kcal +- Tłuszcz: 41.2 g +- Błonnik: 11.2 g +- Tłuszcz nasycony: 11 g +- Węglowodany: 70.7 g diff --git a/Dieta/obiady/217_Żeberka po meksykańsku.md b/Dieta/obiady/217_Żeberka po meksykańsku.md new file mode 100644 index 0000000..0d8c2ef --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/217_Żeberka po meksykańsku.md @@ -0,0 +1,47 @@ +# Żeberka po meksykańsku + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 270 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- ½ łyżeczki ziaren ziela angielskiego +- ¼ łyżeczki ziaren pieprzu czarnego +- ½ laski cynamonu +- 2 łyżeczki oregano, suszonego +- ½ łyżeczki tymianku, suszonego +- 1 ząbek czosnku +- 5 czerwonych papryczek chili bez gniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki (patrz wskazówka) +- 20 g oliwy z oliwek +- 1400 g wody +- 30 g octu balsamicznego +- 3 łyżeczki soli +- 1200 g żeberek wieprzowych z kością, pokrojonych na kawałki (patrz wskazówka) +- 160 g piwa ciemnego +- 150 g pomidorów obranych, pokrojonych na kawałki 150 g zielonych pomidorów, obranych, pokrojonych na kawałki +- 90 g marchewki pokrojonej na 2-3 cm kawałki +- 150 g ciecierzycy, suszonej uprzednio namoczonej przez 8-12 godz. (patrz wskazówka) +- 4 liście laurowe, suszone +- 2 - 3 gałązki kolendry, świeżej +- 12 tortilli kukurydzianych małych +- 3 łyżki kolendry, świeżej posiekanej +- 3 limonki pokrojone w ćwiartki + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć 150 g cebuli, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć ziele angielskie, ziarna pieprzu, laskę cynamonu, oregano i tymianek, prażyć 6 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać pozostałe 120 g cebuli, 1 ząbek czosnku, papryczki chili i oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1. +4. Dodać 200 g wody, ocet i sól, zmiksować 1 min 30 s/obr. 10. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, gotować 10 min/100°C/obr. 1. Przełożyć do miski. +5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z marynatą, odważyć do niej żeberka, wymieszać kopystką, tak aby marynata dokładnie je pokryła, odstawić. +6. Do naczynia miksującego wlać piwo i pozostałe 1200 g wody, dodać pomidory, marchewkę, ciecierzycę, liście laurowe i kolendrę. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma i wkład Varomy, wyłożyć je papierem do pieczenia, pozostawiając boczne otwory niezakryte, włożyć na nie zamarynowane żeberka, polać je pozostałą marynatą, gotować na parze 90 min/Varoma//obr. 1, gotować ponownie na parze 40 min/Varoma//obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, ugotowane na parze żeberka przełożyć na półmisek, sos przelać do miski. +7. Żeberka po meksykańsku podawać na ciepło z przygotowanym sosem, tortillami, kolendrą, posiekaną cebulą i ćwiartkami limonki. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1477 mg +- Białko: 43.3 g +- Kalorie: 4046.7 kJ / 966.5 kcal +- Tłuszcz: 73.5 g +- Błonnik: 4.1 g +- Tłuszcz nasycony: 22.2 g +- Węglowodany: 38.1 g diff --git a/Dieta/obiady/218_Rolady z nadzieniem serowo-pieczarkowym.md b/Dieta/obiady/218_Rolady z nadzieniem serowo-pieczarkowym.md new file mode 100644 index 0000000..8df6502 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/218_Rolady z nadzieniem serowo-pieczarkowym.md @@ -0,0 +1,42 @@ +# Rolady z nadzieniem serowo-pieczarkowym + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 3 filety z piersi kurczaka średnie, pojedyncze +- sól do smaku i oprószenia +- pieprz czarny, mielony do smaku i oprószenia +- 80 g cebuli przekrojonej na pół +- 250 g pieczarek przekrojonych na pół lub pokrojonych w ćwiartki +- 15 g oliwy z oliwek +- ½ łyżeczki tymianku, suszonego plus dodatkowa ilość do oprószenia +- 6 plastrów sera żółtego +- 1000 g wody +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona +- 250 g ryżu długoziarnistego +- 150 g śmietany, 18% tłuszczu +- 30 - 40 g mąki pszennej +- ½ łyżeczki mieszanych ziół, suszonych np. ziół prowansalskich +- 1 łyżeczka chrzanu, tartego +- sól do smaku +- pieprz czarny, mielony do smaku + +**Kroki:** +1. Filety z kurczaka przekroić ostrym nożem poziomo na dwa płaty, lekko rozbić tłuczkiem, oprószyć solą i pieprzem, odstawić do lodówki na czas przygotowania farszu. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. +3. Dodać pieczarki, rozdrobnić 4 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać oliwę, tymianek, sól i pieprz, dusić 10 min/120°C/obr. 1. +5. Kurczaka wyjąć z lodówki, na każdym płacie ułożyć plaster żółtego sera (przycięty do wymiarów fileta), a następnie farsz pieczarkowy. Oprószyć tymiankiem, uformować rolady, spiąć wykałaczkami lub obwiązać nicią wędliniarską. Ułożyć w dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +6. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać koncentrat bulionu drobiowego, włożyć koszyczek, odważyć do niego ryż, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 30 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Mięso i ryż przełożyć do innego naczynia, odstawić w ciepłe miejsce. Wywar przelać do innego naczynia, odstawić. +7. Do naczynia miksującego wlać 400 g wywaru (jeśli jest go mniej, różnicę uzupełnić wodą), dodać śmietanę, mąkę, zioła, chrzan, sól i pieprz, gotować 6 min/100°C/obr. 4. Rolady z nadzieniem serowo-pieczarkowym podawać z ugotowanym ryżem i sosem bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 169.8 mg +- Białko: 29 g +- Kalorie: 1777.8 kJ / 424.9 kcal +- Tłuszcz: 15.1 g +- Błonnik: 1.4 g +- Tłuszcz nasycony: 6.5 g +- Węglowodany: 41.7 g diff --git a/Dieta/obiady/219_Kurczak curry pieczony w cieście (Złota poduszka).md b/Dieta/obiady/219_Kurczak curry pieczony w cieście (Złota poduszka).md new file mode 100644 index 0000000..84af8c6 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/219_Kurczak curry pieczony w cieście (Złota poduszka).md @@ -0,0 +1,41 @@ +# Kurczak curry pieczony w cieście (Złota poduszka) + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 8 porcji + +**Składniki:** +- 120 g wody +- 50 g cukru +- 2 łyżeczki suchych drożdży +- 350 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750 +- 30 g mleka w proszku +- 1 jajko +- 40 g masła miękkiego +- ½ łyżeczki soli +- olej do natłuszczenia miski +- 1200 g udek z kurczaka, bez skóry i kości pokrojonych na 3 cm kawałki (patrz wskazówka) +- 150 g pasty curry Nyonya (patrz wskazówka) +- 20 g curry, mielonego +- ½ łyżeczki soli +- olej do natłuszczenia papieru +- 200 g mleczka kokosowego +- 1 jajko roztrzepane + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać cukier i drożdże, podgrzewać 1 min/37°C/obr. 2. +2. Dodać mąkę, mleko w proszku, jajko, masło i sól, wymieszać 30 s/obr. 3, następnie wyrobić Ciasto /5 min. W tym czasie miskę natłuścić olejem za pomocą pędzelka. Ciasto przełożyć do przygotowanej miski, przykryć czystą ściereczką kuchenną, odstawić do wyrośnięcia na ok. 45 min. W tym czasie przygotować nadzienie z kurczaka. Umyć naczynie miksujące. +3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić drugą miskę, odważyć do niej kurczaka i pastę curry Nyonya, dodać mielone curry i sól, wymieszać kopystką, aby mięso pokryło się przyprawami. Odstawić do zamarynowania na ok. 15 min. +4. Dużą miskę wyłożyć 2 arkuszami papieru do pieczenia (ok. 50 x 50 cm). Za pomocą pędzelka natłuścić wierzchnią warstwę papieru do pieczenia, odstawić. +5. Do naczynia miksującego włożyć kurczaka wraz z marynatą, dodać mleczko kokosowe, dusić 15 min/120°C//obr. . Przełożyć do przygotowanej wcześniej miski wyłożonej natłuszczonym papierem, ostrożnie zawinąć w paczuszkę najpierw jedną warstwę papieru, a następnie drugą, upewniając się, że paczuszka jest szczelna. Zagiąć miejsce łączenia, aby uzyskać okrągły kształt paczuszki, odstawić. +6. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i natłuścić olejem za pomocą pędzelka. Wyrośnięte ciasto przełożyć na oprószony mąką blat, rozwałkować na okrąg (Ø 40 cm, grubość ok. 5 mm). Paczuszkę z kurczakiem ułożyć na środku przygotowanej wcześniej blachy, przykryć ciastem, starannie zawijając brzegi ciasta pod paczuszkę z kurczakiem. Odstawić do wyrośnięcia na ok. 45 min. Na ok. 10 min przed końcem wyrastania rozgrzać piekarnik do temp. 170°C. +7. Za pomocą pędzelka posmarować chleb roztrzepanym jajkiem. Piec 20-25 min (170°C) lub do momentu, aż ciasto nabierze złotobrązowego koloru. Kurczaka curry pieczonego w cieście (złotą poduszkę) podawać bezpośrednio po przygotowaniu (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 611 mg +- Białko: 36 g +- Kalorie: 2234 kJ / 534 kcal +- Tłuszcz: 34 g +- Błonnik: 2 g +- Tłuszcz nasycony: 12 g +- Węglowodany: 25 g diff --git a/Dieta/obiady/21_Makaron z kurczakiem, pieczarkami i zieloną fasolką.md b/Dieta/obiady/21_Makaron z kurczakiem, pieczarkami i zieloną fasolką.md new file mode 100644 index 0000000..321ee82 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/21_Makaron z kurczakiem, pieczarkami i zieloną fasolką.md @@ -0,0 +1,37 @@ +# Makaron z kurczakiem, pieczarkami i zieloną fasolką + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 30 - 40 g sera parmezan pokrojonego na kawałki +- 250 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych w 2,5 cm kostkę +- ½ - 1 łyżeczka soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 - 2 ząbki czosnku +- 60 g cebuli przekrojonej na pół +- 20 g oliwy z oliwek +- 150 g zielonej fasolki szparagowej, świeżej pokrojonej na 2-3 cm kawałki 150 g zielonej fasolki szparagowej, mrożonej, pokrojonej na 2-3 cm kawałki +- 150 g pieczarek pokrojonych w ćwiartki +- 400 g wody +- 200 g śmietany, min. 30% tłuszczu +- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- 200 g makaronu, suchego typu fusilli (świderki) +- 100 g pomidorka koktajlowego przekrojonych na pół +- 16 liści bazylii, świeżych porwanych na kawałki + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do osobnego naczynia, odstawić. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kurczaka, oprószyć solą i pieprzem, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i cebulę, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać fasolkę i pieczarki, dusić 9 min/120°C//obr. . +4. Do naczynia miksującego wlać wodę, śmietanę, dodać przyprawionego kurczaka i koncentrat bulionu, gotować 5 min/100°C//obr. 1. +5. Dodać makaron, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 100°C//obr. 1. +6. Dodać pomidory koktajlowe, dokładnie wymieszać kopystką. Makaron z kurczakiem, pieczarkami i zieloną fasolką podawać udekorowany rozdrobnionym parmezanem i bazylią. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 30 g +- Kalorie: 2233 kJ / 533 kcal +- Tłuszcz: 27 g +- Błonnik: 4.5 g +- Węglowodany: 41 g diff --git a/Dieta/obiady/220_Steki panierowane w pieprzu.md b/Dieta/obiady/220_Steki panierowane w pieprzu.md new file mode 100644 index 0000000..de1c261 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/220_Steki panierowane w pieprzu.md @@ -0,0 +1,30 @@ +# Steki panierowane w pieprzu + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 30 g ziaren pieprzu czarnego +- 4 steki z polędwicy wołowej (po ok. 150 g każdy) +- 50 g masła pokrojonego na kawałki +- 60 g bulionu wołowego, płynnego (patrz wskazówka) +- 40 g brandy (patrz wariant) +- 60 g śmietany, 36% tłuszczu +- 2 łyżki oleju +- 1 - 2 szczypty soli (opcjonalnie) + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać pieprz, zmielić 8-12 s/obr. 8 (patrz wskazówka). Przesypać na płaski talerz. Steki obtoczyć w pieprzu ze wszystkich stron, odstawić. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej masło, odstawić. +3. Do naczynia miksującego wlać bulion, brandy i śmietanę, wymieszać 4 s/obr. 5. +4. Na kuchence, na patelni rozgrzać olej. Smażyć steki 3-5 min z każdej strony. Steki przełożyć na talerz, przykryć folią aluminiową, odstawić w ciepłe miejsce na czas robienia sosu. Zmniejszyć moc palnika, na patelnię po smażeniu steków dodać zawartość naczynia miksującego, gotować 3-5 min, aż sos zgęstnieje. Dodać odważone masło, szybko mieszając, aż powstanie jednolity sos. W razie potrzeby sos doprawić solą. Steki panierowane w pieprzu polać sosem, podawać bezpośrednio po przygotowaniu z wybranymi dodatkami. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 248.6 mg +- Białko: 69.2 g +- Kalorie: 4070.4 kJ / 972.9 kcal +- Tłuszcz: 71.6 g +- Błonnik: 1.9 g +- Tłuszcz nasycony: 30.7 g +- Węglowodany: 5.4 g diff --git a/Dieta/obiady/221_Pieczeń mielona z jajkiem zawinięta w boczek.md b/Dieta/obiady/221_Pieczeń mielona z jajkiem zawinięta w boczek.md new file mode 100644 index 0000000..97aa385 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/221_Pieczeń mielona z jajkiem zawinięta w boczek.md @@ -0,0 +1,40 @@ +# Pieczeń mielona z jajkiem zawinięta w boczek + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 8 porcji + +**Składniki:** +- 300 - 500 g warzyw, korzeniowych mieszanych, np. marchewki, buraka, selera, pietruszki, pokrojonych w 5 mm plastry +- 600 g wody +- 7 jajek +- 150 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 3 ząbki czosnku +- 10 g natki pietruszki, świeżej tylko liście +- 20 g oleju plus dodatkowa ilość do natłuszczenia +- 1000 g mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego podzielonego na kawałki +- 100 g bułki tartej +- 2 łyżeczki majeranku, suszonego +- 1 ½ łyżeczki soli +- 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego +- 2 - 3 łyżeczki musztardy +- 2 opakowania boczku wędzonego, surowego, w plastrach (ok. 200 g łącznie) +- 4 ogórki konserwowe pokrojone wzdłuż na pół 4 ogórki kiszone, pokrojone wzdłuż na pół +- ½ łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego ½ kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszonej + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej warzywa, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać 400 g wody, włożyć koszyczek i umieścić w nim 5 jajek, gotować na parze 14 min/Varoma/obr. 1. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Jajka schłodzić pod zimną, bieżącą wodą, obrać, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek i natkę pietruszki, dodać olej, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 170°C. Duże naczynie żaroodporne (35 x 25 cm) lub blachę piekarnika natłuścić olejem za pomocą pędzelka, odstawić. +4. Do naczynia miksującego dodać mięso mielone, bułkę tartą, 50 g wody, pozostałe 2 jajka, majeranek, sól, pieprz i 1 łyżeczkę musztardy, przemieszać kopystką, wymieszać 20 s/obr. 5. Ponownie przemieszać kopystką, wyrobić Ciasto /1 min. +5. Na blacie ułożyć dwa arkusze folii spożywczej (dł. min. 40 cm), kładąc je jeden na drugim na zakładkę. Na folii ułożyć w 1 rzędzie plastry boczku tak, aby lekko na siebie nachodziły, tworząc prostokąt (ok. 35 x 20 cm). Na plastrach boczku ułożyć mięso, zostawiając ok. 3-4 cm wolnej krawędzi wzdłuż dłuższego boku. Na środku mięsa ułożyć wzdłuż jego dłuższego boku obrane jajka, jedno za drugim. Z obu stron jajek ułożyć ogórki. Mięso zwinąć za pomocą folii spożywczej tak, aby otrzymać kształt rolady. Dokładnie zlepić krawędzie. Usunąć folię spożywczą i ułożyć pieczeń w przygotowanym naczyniu żaroodpornym miejscem łączenia do dołu. Wokół rolady rozłożyć odważone warzywa. Piec 40 min (170°C). Na ok. 10 min przed końcem pieczenia przygotować zalewę. Umyć naczynie miksujące. +6. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 150 g wody, dodać koncentrat bulionu warzywnego i pozostałe 1-2 łyżeczki musztardy, gotować 2 min/100°C/obr. 1. Ostrożnie wyjąć naczynie żaroodporne z piekarnika, pieczeń i warzywa polać przygotowaną zalewą. Piec kolejne 40 min (160°C). Pieczeń mieloną z jajkiem zawiniętą w boczek podawać z pieczonymi warzywami i wytworzonym sosem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1308.4 mg +- Białko: 34.3 g +- Kalorie: 2351.7 kJ / 562.1 kcal +- Tłuszcz: 39.4 g +- Błonnik: 3.6 g +- Tłuszcz nasycony: 12.7 g +- Węglowodany: 19.8 g diff --git a/Dieta/obiady/222_Kurczak w sosie pomidorowo-cebulowym.md b/Dieta/obiady/222_Kurczak w sosie pomidorowo-cebulowym.md new file mode 100644 index 0000000..ee5b2ee --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/222_Kurczak w sosie pomidorowo-cebulowym.md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Kurczak w sosie pomidorowo-cebulowym + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 400 - 500 g cebuli pokrojonej w ósemki (patrz wskazówka) 400 - 500 g czerwonej cebuli, pokrojonej w ósemki +- 20 g oleju plus 1 łyżka 20 g oliwy z oliwek, plus 1 łyżka +- 1 tuszka z kurczaka (ok. 1400 g) +- 2 ½ łyżeczki soli plus 2 szczypty +- ¼ łyżeczki pieprzu białego, mielonego plus dodatkowa ilość do oprószenia ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego, plus dodatkowa ilość do oprószenia +- 2 łyżeczki papryki słodkiej, mielonej +- 800 g pomidorów pokrojonych w ćwiartki 800 g krojonych pomidorów, z puszki +- 200 g wody +- 1 ząbek czosnku przekrojony na pół +- 2 liście laurowe, suszone +- 2 łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszone +- 300 - 400 g zielonej fasolki szparagowej, świeżej bez łyka, pokrojonej na ok. 3 cm kawałki 300 - 400 g zielonej fasolki szparagowej, mrożonej +- 120 - 160 g makaronu suchego, typu orzo +- liście kolendry, świeże do dekoracji liście natki pietruszki, świeże, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i dodać olej, rumienić Wysokie Temp. . W tym czasie oprószyć kurczaka 2 łyżeczkami soli, 1½ łyżeczki pieprzu i 2 łyżeczkami papryki. Umieścić go w dolnej części przystawki Varoma, upewniając się, że część otworów pozostała niezakryta, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary (patrz wskazówka), odstawić. +2. Do naczynia miksującego dodać pomidory, wodę, czosnek, liście laurowe, koncentrat bulionu drobiowego, ½ łyżeczki soli i ¼ łyżeczki pieprzu. Nałożyć dolną część przystawki Varoma z kurczakiem, gotować na parze 20 min/Varoma//obr. 2. Do dolnej części przystawki Varoma odważyć fasolkę szparagową, rozłożyć ją wokół kurczaka, gotować na parze 20 min/Varoma//obr. 2. Zdjąć przystawkę Varoma. Kurczaka i fasolkę pozostawić w zamkniętej przystawce Varoma, aby zachować ciepło, odstawić (patrz wskazówka). +3. Do naczynia miksującego dodać makaron, dokładnie wymieszać kopystką, by płyn pokrył makaron, uruchomić  Otwarte Gotowanie/18 min/100°C. W tym czasie zawartość naczynia miksującego delikatnie mieszać kopystką co ok. 5 min w trakcie gotowania, sięgając do dna naczynia miksującego. Ostrożnie przełożyć ugotowaną na parze fasolkę do miski do sałatki, dodać 1 łyżkę oliwy, doprawić pozostałymi 2 szczyptami soli, wymieszać. Kurczaka w sosie pomidorowo-cebulowym podawać z ugotowanym makaronem i fasolką bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowanego świeżą kolendrą. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 472.5 mg +- Białko: 48.8 g +- Kalorie: 2954.7 kJ / 706.2 kcal +- Tłuszcz: 40.9 g +- Błonnik: 6.1 g +- Tłuszcz nasycony: 10.7 g +- Węglowodany: 36.1 g diff --git a/Dieta/obiady/223_Żeberka w kapuście.md b/Dieta/obiady/223_Żeberka w kapuście.md new file mode 100644 index 0000000..c30bd15 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/223_Żeberka w kapuście.md @@ -0,0 +1,37 @@ +# Żeberka w kapuście + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 1000 g żeberek wieprzowych, pasków pokrojonych na kawałki +- 1 łyżeczka soli +- 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego +- 800 g kapusty kiszonej odsączonej z zalewy +- 120 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 80 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 2 ząbki czosnku +- 20 g oleju rzepakowego plus dodatkowa ilość do obsmażenia żeberek +- 850 g wody +- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona +- 1 łyżeczka majeranku, suszonego +- 1 płaska łyżeczka papryki słodkiej, mielonej +- ½ łyżeczki kminku, mielonego +- 3 ziarna ziela angielskiego +- 2 liście laurowe, suszone + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej żeberka, oprószyć je solą i ½ łyżeczki pieprzu, odstawić. +2. Na patelni rozgrzać olej i obsmażyć żeberka ze wszystkich stron na złotobrązowy kolor. Przełożyć do dolnej części przystawki Varoma, odstawić. +3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego kapustę kiszoną i przepłukać ją pod zimną, bieżącą wodą. Odcisnąć i pokroić kapustę na 2-3 cm kawałki, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, marchewkę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +5. Dodać olej, dusić 5 min/120°C/obr. 1. +6. Dodać pokrojoną wcześniej kapustę, wodę, koncentrat bulionu mięsnego, majeranek, słodką paprykę, kminek, ziele angielskie, liście laurowe i pozostałe ½ łyżeczki pieprzu. Nałożyć przystawkę Varoma, dusić 90 min/120°C//obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, ugotowaną kapustę przełożyć na półmisek, dodać ugotowane żeberka, wymieszać kopystką. Żeberka w kapuście podawać z dodatkiem ugotowanych ziemniaków. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 41.2 g +- Kalorie: 3752 kJ / 896 kcal +- Tłuszcz: 79.3 g +- Błonnik: 5.5 g +- Węglowodany: 11.7 g diff --git a/Dieta/obiady/224_Steki z polędwicy wołowej z sosem chimichurri.md b/Dieta/obiady/224_Steki z polędwicy wołowej z sosem chimichurri.md new file mode 100644 index 0000000..029aa09 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/224_Steki z polędwicy wołowej z sosem chimichurri.md @@ -0,0 +1,40 @@ +# Steki z polędwicy wołowej z sosem chimichurri + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 2 ząbki czosnku +- 50 g cebuli szalotki przekrojonej na pół +- 10 g kolendry, świeżej +- 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 1 łyżka oregano, suszonego +- 100 g oliwy z oliwek, extra virgin +- 30 g białego octu winnego +- ½ łyżeczki suszonych płatków chili +- 20 - 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 1000 g steków z polędwicy wołowej o grubości 3 cm +- 500 g wody +- 700 g ziemniaków, młodych nieobranych, pokrojonych w ćwiartki +- 1 ½ łyżeczki soli +- 4 łyżki oliwy z oliwek +- 1 łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego +- 1 łyżeczka kolendry, mielonej +- 2 szczypty pieprzu cayenne, mielonego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, cebulę szalotkę, kolendrę, natkę pietruszki, oregano, rozdrobnić 2 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać oliwę, ocet z białego wina, płatki chilli, sok z cytryny, wymieszać 8 s/obr. 5. Sos chimichurri przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej steki, odstawić. +4. Do naczynia miksującego wlać wodę. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ziemniaki i oprószyć je ½ łyżeczki soli, gotować 20-25 min/Varoma/obr. 1. W tym czasie do miseczki wlać oliwę, dodać pozostałą 1 łyżeczkę soli, kmin rzymski, mieloną kolendrę i pieprz cayenne, wymieszać. Powstałą marynatą posmarować odważone wcześniej steki z każdej strony, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić w ciepłe miejsce. +5. Rozgrzać patelnię grillową, smażyć steki ok. 2-4 min z każdej strony lub do momentu, kiedy będą odpowiednio wysmażone. Przełożyć na deskę, odstawić na ok. 5 min. Steki pokroić poprzecznie w paski, przełożyć na półmisek. Steki z polędwicy wołowej podawać z młodymi ziemniakami i sosem chimichurri bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 681.1 mg +- Białko: 36.2 g +- Kalorie: 2897.5 kJ / 692.5 kcal +- Tłuszcz: 49.9 g +- Błonnik: 3.9 g +- Tłuszcz nasycony: 13.5 g +- Węglowodany: 24.1 g diff --git a/Dieta/obiady/225_Szybkie chili con carne.md b/Dieta/obiady/225_Szybkie chili con carne.md new file mode 100644 index 0000000..5695d48 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/225_Szybkie chili con carne.md @@ -0,0 +1,26 @@ +# Szybkie chili con carne + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 150 g cebuli przekrojonej na pół +- 200 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 400 g krojonych pomidorów, z puszki +- 2 - 3 łyżeczki przyprawy kuchni meksykańskiej do chili con carne +- 400 - 450 g mięsa wołowego, mielonego podzielonego na kawałki +- 280 g czerwonej fasoli Kidney, z puszki odsączonej z zalewy (1 puszka) + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i paprykę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać pomidory i przyprawę kuchni meksykańskiej, dusić 7 min/120°C/obr. 2. +3. Dodać wołowinę, przemieszać kopystką, gotować 15 min/100°C//obr. . +4. Dodać fasolę, przemieszać kopystką, gotować 5 min/100°C//obr. . Szybkie chili con carne podawać bezpośrednio po przygotowaniu, np. z ryżem lub tortillami (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 23.8 g +- Kalorie: 1602.1 kJ / 382.9 kcal +- Tłuszcz: 22.1 g +- Błonnik: 6.1 g +- Węglowodany: 21.6 g diff --git a/Dieta/obiady/226_Zapiekanka z mielonym mięsem, bakłażanem i cukinią.md b/Dieta/obiady/226_Zapiekanka z mielonym mięsem, bakłażanem i cukinią.md new file mode 100644 index 0000000..4af018a --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/226_Zapiekanka z mielonym mięsem, bakłażanem i cukinią.md @@ -0,0 +1,38 @@ +# Zapiekanka z mielonym mięsem, bakłażanem i cukinią + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 30 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki +- 200 g sera mozzarella pokrojonego na kawałki +- 300 g bakłażana pokrojonego w 1 cm plastry +- 250 g cukinii pokrojonej w 1 cm plastry +- ½ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do posolenia bakłażana +- 200 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 2 - 3 ząbki czosnku +- 20 g oliwy z oliwek +- 250 g mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego +- 300 g pomidorów dojrzałych, obranych, bez gniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki 300 g krojonych pomidorów, z puszki, odsączonych z zalewy +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 5 g oregano, świeżego tylko liście 1 łyżeczkę oregano, suszonego + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 15 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć mozzarellę, rozdrobnić 2 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej bakłażana i cukinię. Plastry bakłażana delikatnie posolić, odstawić na ok. 20 min. +4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +5. Dodać mięso mielone, dusić 4 min/120°C//obr. 1. +6. Dodać pomidory, sól, pieprz i oregano, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, gotować 10 min/100°C//obr. 1. +7. Bakłażana dokładnie osuszyć papierowym ręcznikiem. Cukinię i bakłażana podsmażyć partiami na patelni na złocisty kolor. Odsączyć na papierowym ręczniku. +8. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. W naczyniu żaroodpornym układać warstwami bakłażana, cukinię i sos mięsny. Na wierzchu ułożyć rozdrobnioną mozzarellę, całość posypać rozdrobnionym parmezanem. Piec ok. 30 min (180°C), lub do momentu, aż ser się zrumieni. Zapiekankę z mielonym mięsem, bakłażanem i cukinią podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 751.6 mg +- Białko: 27.8 g +- Kalorie: 1920.4 kJ / 459 kcal +- Tłuszcz: 32.5 g +- Błonnik: 5.3 g +- Tłuszcz nasycony: 21.6 g +- Węglowodany: 16.9 g diff --git a/Dieta/obiady/227_Pieczeń rzymska.md b/Dieta/obiady/227_Pieczeń rzymska.md new file mode 100644 index 0000000..1d69468 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/227_Pieczeń rzymska.md @@ -0,0 +1,31 @@ +# Pieczeń rzymska + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 16 porcji + +**Składniki:** +- masło do natłuszczenia formy +- 80 g cebuli przekrojonej na pół +- 20 g oleju +- 1 biała bułka, czerstwa namoczona i dobrze odciśnięta +- 800 g mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego podzielonego na kawałki +- 6 jajek 2 surowe i 4 ugotowane na twardo +- 1 łyżeczka soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- ½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Formę do pieczenia (ok. 30 x 12 x 10 cm) natłuścić masłem, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać olej, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać bułkę, mięso mielone, surowe jajka, sól, pieprz i słodką paprykę, wyrobić Ciasto /1 min. +4. Połowę masy przełożyć do przygotowanej wcześniej formy, na środku formy ułożyć wzdłuż jej dłuższego boku ugotowane jajka, jedno za drugim i przykryć je dokładnie resztą mięsa mielonego. Dokładnie docisnąć, wygładzić powierzchnię. Piec ok. 70 min (180°C). Pieczeń rzymską podawać jako danie główne na ciepło lub na zimno jako dodatek do pieczywa. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 206.8 mg +- Białko: 11.2 g +- Kalorie: 747.8 kJ / 178.7 kcal +- Tłuszcz: 14 g +- Błonnik: 0.2 g +- Tłuszcz nasycony: 11 g +- Węglowodany: 2.3 g diff --git a/Dieta/obiady/228_Smażone bułeczki z wieprzowiną.md b/Dieta/obiady/228_Smażone bułeczki z wieprzowiną.md new file mode 100644 index 0000000..9a42f29 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/228_Smażone bułeczki z wieprzowiną.md @@ -0,0 +1,41 @@ +# Smażone bułeczki z wieprzowiną + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 20 sztuk + +**Składniki:** +- 400 g mięsa wieprzowego, mielonego podzielonego na kawałki +- 15 g cukru +- 1 łyżeczka soli +- ½ łyżeczka pieprzu białego, mielonego +- 1 łyżeczka oleju sezamowego, prażonego +- 15 g sosu sojowego +- 50 g wody +- 250 g wody letniej +- 500 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu i deski +- 15 g cukru +- 5 g oleju +- 1 łyżeczka suchych drożdży 10 g świeżych drożdży +- ½ łyżeczki soli +- olej do natłuszczenia miski +- 100 g wody +- 15 g cebuli dymki zielonej części, drobno posiekanej +- 1 łyżka oleju +- 1 łyżeczka ziarna sezamu, czarnego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć mięso, dodać cukier, sól, pieprz, olej sezamowy, sos sojowy i wodę, wymieszać 20 s/obr. 3, następnie wyrobić Ciasto /1 min. Przełożyć do miski, przykryć folią spożywczą, odstawić do lodówki. Opłukać naczynie miksujące +2. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać mąkę, cukier, olej, drożdże i sól, wyrobić Ciasto /3 min. W tym czasie miskę natłuścić olejem za pomocą pędzelka. Ciasto przełożyć do przygotowanej miski, odstawić na ok. 30 min do lekkiego wyrośnięcia. +3. Wyrośnięte ciasto przełożyć na oprószony mąką blat, podzielić na 20 kawałków (ok. 35 g). Każdy kawałek rozwałkować na krążek (ok. Ø 10 cm, środek powinien być nieco grubszy niż brzegi). Na każdy krążek nakładać 1 łyżkę farszu, następnie zlepiać, tworząc bułeczki w kształcie sakiewki. Odkładać na lekko oprószoną mąką deskę, przykryć czystą ściereczką kuchenną. Czynności powtarzać dla pozostałych części ciasta i farszu. Przed smażeniem odstawić do wyrośnięcia na 15 min. +4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić szklankę, odważyć do niej wodę, odstawić. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej dymkę, odstawić. +5. Na kuchence, na nieprzywierającej patelni rozgrzać olej. Bułeczki ułożyć na patelni na rozgrzanym oleju i smażyć na małej mocy palnika do momentu, aż spód pierożków będzie złotobrązowy. Dodać połowę odważonej wody, nałożyć pokrywkę patelni i smażyć ok. 5 min lub do momentu, aż woda zostanie wchłonięta. Zdjąć pokrywkę, dodać pozostałą wodę, ponownie przykryć patelnię i smażyć kolejne 5 min lub do wchłonięcia wody. Zdjąć pokrywkę, bułeczki posypać sezamem i odważoną dymką. Smażyć kolejną 1 min. Smażone bułeczki z wieprzowiną podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 124 mg +- Białko: 6.8 g +- Kalorie: 640.4 kJ / 153.2 kcal +- Tłuszcz: 4.6 g +- Błonnik: 0.6 g +- Tłuszcz nasycony: 12.4 g +- Węglowodany: 20.5 g diff --git a/Dieta/obiady/229_Steki z masłem ziołowym, ziemniakami i brokułami.md b/Dieta/obiady/229_Steki z masłem ziołowym, ziemniakami i brokułami.md new file mode 100644 index 0000000..571ee91 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/229_Steki z masłem ziołowym, ziemniakami i brokułami.md @@ -0,0 +1,37 @@ +# Steki z masłem ziołowym, ziemniakami i brokułami + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 10 g mieszanych ziół, świeżych np. natki pietruszki, koperku, szałwii, rozmarynu, szczypiorku, tylko liście +- ½ - 1 łyżeczka soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 100 g masła miękkiego, pokrojonego na kawałki +- 3 - 4 gałązki rozmarynu, świeżego tylko liście +- 30 g oleju plus do natłuszczenia +- 1 łyżeczka soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 500 g ziemniaków pokrojonych na 2 cm kawałki +- 500 g wody +- 400 g różyczek brokułu +- 4 steki z polędwicy wołowej (3,5 cm grubości) + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć zioła, dodać sól i pieprz, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać masło, wymieszać 8 s/obr. 5. Zawartość naczynia miksującego przełożyć na folię spożywczą lub papier do pieczenia. Uformować walec. Odstawić do lodówki. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +3. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć rozmaryn, rozdrobnić 8 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 8 s/obr. 8. +4. Dodać olej, sól i pieprz, dusić 4 min/120°C/obr. 1. +5. Dodać ziemniaki, dusić 3 min/120°C//obr. 1. Przełożyć do dolnej części przystawki Varoma, upewniając się, że część otworów pozostała niezakryta, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary, odstawić. +6. Do naczynia miksującego wlać wodę. Nałożyć przystawkę Varoma z ziemniakami, gotować na parze 10 min/Varoma/obr. 1. +7. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego różyczki brokułu, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 1. W tym czasie na kuchence na patelni grillowej (patrz wskazówka) rozgrzać olej, smażyć steki 3-5 min z każdej strony. Steki przełożyć na talerz, przykryć folią aluminiową, odstawić na ok. 5 min, aby mięso odpoczęło. Steki podawać z masłem ziołowym, ziemniakami i brokułami jako danie główne. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1152.6 mg +- Białko: 73.8 g +- Kalorie: 4619.2 kJ / 1104 kcal +- Tłuszcz: 77.2 g +- Błonnik: 3.7 g +- Tłuszcz nasycony: 33.9 g +- Węglowodany: 28.8 g diff --git a/Dieta/obiady/22_Rolada z boczku z daktylami na Varomie.md b/Dieta/obiady/22_Rolada z boczku z daktylami na Varomie.md new file mode 100644 index 0000000..59494b4 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/22_Rolada z boczku z daktylami na Varomie.md @@ -0,0 +1,31 @@ +# Rolada z boczku z daktylami na Varomie + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 10 porcji + +**Składniki:** +- 5 - 6 ząbków czosnku +- 6 gałązek natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 2 łyżeczki soli +- 1 - 2 łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 czubata łyżka majeranku, suszonego +- ½ łyżki estragonu, suszonego +- 75 g daktyli, suszonych, bez pestek +- 1300 - 1400 g surowego boczku, bez kości, bez skóry 1 płat (ok. 22 x 27 cm, grubość ok. 3 cm) +- 2200 g wody + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć czosnek i natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do miski, dodać sól, pieprz, majeranek i estragon, dokładnie wymieszać. +2. Do naczynia miksującego włożyć daktyle, rozdrobnić 5 s/obr. 8. +3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić drugą miskę, odważyć do niej boczek. Boczek rozłożyć na desce, natrzeć z obu stron przygotowaną mieszanką czosnku i przypraw. Wzdłuż jednego z krótszych boków rozłożyć rozdrobnione wcześniej daktyle. Ciasno zwinąć roladę zaczynając od krótszego boku tak, aby rozdrobnione daktyle znalazły się wewnątrz. Roladę dokładnie zawinąć w folię spożywczą, następnie obwiązać nicią wędliniarską. Roladę umieścić w dolnej części przystawki Varoma, odstawić. Opłukać naczynie miksujące. +4. Do naczynia miksującego wlać 1500 g wody, nałożyć dolną część przystawki Varoma z roladą, gotować na parze 60 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, wlać pozostałe 700 g wody, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze ponownie 60 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, roladę odstawić na 10 min, następnie usunąć sznurek i folię. Roladę z boczku z daktylami podawać pokrojoną w plastry na ciepło jako danie główne lub na zimno jako przystawkę. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 516.5 mg +- Białko: 12.5 g +- Kalorie: 2923.3 kJ / 698.7 kcal +- Tłuszcz: 69 g +- Błonnik: 0.7 g +- Tłuszcz nasycony: 25.1 g +- Węglowodany: 6.6 g diff --git a/Dieta/obiady/230_Maślany kurczak (Butter chicken).md b/Dieta/obiady/230_Maślany kurczak (Butter chicken).md new file mode 100644 index 0000000..cd9aab9 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/230_Maślany kurczak (Butter chicken).md @@ -0,0 +1,42 @@ +# Maślany kurczak (Butter chicken) + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 1 łyżeczka nasion kminu rzymskiego +- 1 czerwoną papryczkę chili, suszoną bez gniazd nasiennych +- 1 łyżeczka nasion kolendry +- 1 łyżeczka kurkumy, suszonej, mielonej +- 2 łyżeczka przyprawy garam masala +- 500 g piersi z kurczaka pokrojonych w 3-4 cm paski 500 g mięsa z udek kurczaka, bez skóry, bez kości, pokrojonych w 3-4 cm paski +- 2 łyżki soku z limonki świeżo wyciśniętego +- 2 łyżki oliwy z oliwek +- 1 ½ łyżeczki soli +- 70 g orzechów nerkowca +- 140 g wody +- 40 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego na kawałki +- 3 ząbki czosnku +- 100 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 1 czerwona papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki +- 50 g masła klarowanego +- 400 g krojonych pomidorów, z puszki +- 70 g śmietany, min. 30% tłuszczu + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wsypać kmin rzymski, dodać czerwoną papryczkę chili i kolendrę, prażyć 5 min/120°C/obr. 1. Następnie zmielić 1 min/obr. 10. Dodać kurkumę i 1 łyżeczkę przyprawy garam masala, wymieszać 10 s/obr. 4. Powstałą marynatę przełożyć do miski. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z marynatą, odważyć do niej piersi z kurczaka, dodać sok z limonki, oliwę i ½ łyżeczki soli, wymieszać, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć orzechy, rozdrobnić 15 s/obr. 10. Dodać 100 g wody, wymieszać 5 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć imbir i czosnek, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dodać 40 g wody, rozdrobnić 10 s/obr. 8. Z powstałej pasty odłożyć 1 łyżkę i dodać ją do kurczaka, wymieszać, odstawić. +4. Dodać cebulę i papryczkę chili świeżą, rozdrobnić 5 s/obr. 6. Dodać masło, dusić 5 min/120°C/obr. 1. +5. Dodać pomidory, gotować 5 min/100°C/obr. 3. Dodać pozostałą 1 łyżeczkę przyprawy garam masala, 1 łyżeczkę soli i śmietanę, gotować 2 min/100°C/obr. 2. +6. Dodać zamarynowane piersi kurczaka i wcześniej przygotowaną masę orzechową, gotować 20 min/100°C//obr. . Maślanego kurczaka podawać bezpośrednio po przygotowaniu z ryżem lub chlebkami naan. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 651.4 mg +- Białko: 21.4 g +- Kalorie: 1688.7 kJ / 403.6 kcal +- Tłuszcz: 30.5 g +- Błonnik: 2.6 g +- Tłuszcz nasycony: 11.7 g +- Węglowodany: 12.8 g diff --git a/Dieta/obiady/231_Spaghetti z marchewki z pulpetami z indyka (TM5).md b/Dieta/obiady/231_Spaghetti z marchewki z pulpetami z indyka (TM5).md new file mode 100644 index 0000000..049f7b7 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/231_Spaghetti z marchewki z pulpetami z indyka (TM5).md @@ -0,0 +1,38 @@ +# Spaghetti z marchewki z pulpetami z indyka (TM5) + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 1 porcja + +**Składniki:** +- 5 g oleju plus dodatkowa ilość do natłuszczenia +- 180 g marchewki Ø 4-5 cm, z odciętymi końcówkami, pokrojonej na kawałki (patrz wskazówka) +- 40 g cebuli przekrojonej na pół +- ½ ząbka czosnku +- 150 g mięsa z indyka, mielonego podzielonego na kawałki +- ½ jajka roztrzepanego +- 10 g bułki tartej +- ¼ łyżeczki oregano, suszonego +- ¼ łyżeczki bazylii, suszonej +- ¼ łyżeczki soli plus 1 szczypta +- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego +- 500 g wody plus dodatkowa ilość do zwilżenia +- 1 łyżka czerwonego pesto (patrz wskazówka) 1 łyżka pesto z bazylii, (patrz wskazówka) +- natka pietruszki, świeża, tylko liście posiekana, do posypania + +**Kroki:** +1. Wkład Varomy natłuścić olejem za pomocą pędzelka, odstawić. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej marchewki, odstawić. +3. Włożyć trzpień i pojemnik nakładki krojącej. Umieścić spiralizer z ostrzem 2 (do cienkich wstążek). Nałożyć pokrywę nakładki krojącej. Przymocować odważoną marchewkę do popychacza spiralizera. Włożyć popychacz spiralizera, spiralizować 30 s/obr. 4 delikatnie dociskając popychacz. Powtórzyć z pozostałymi marchewkami. Spiralizowane marchewki przełożyć do innego naczynia, odstawić. Wyjąć nakładkę krojącą wraz z trzpieniem z naczynia miksującego, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać olej, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 2 min/120°C/obr. 1. +5. Dodać mięso, jajko, bułkę tartą, oregano, bazylię, ¼ łyżeczki soli i pieprz, wymieszać 5 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia. Zwilżonymi wodą dłońmi formować pulpety (Ø 4 cm), układać je na przygotowanym wcześniej wkładzie Varomy, odstawić. Opłukać naczynie miksujące. +6. Do naczynia miksującego wlać wodę. Nałożyć dolną część przystawki Varoma. Włożyć wkład Varomy z pulpetami, gotować na parze 10 min/Varoma/obr. . Ostrożnie wyjąć wkład Varomy z pulpetami, odstawić. W dolnej części przystawki Varoma umieścić spiralizowane marchewki, oprószyć pozostałą 1 szczyptą soli. Włożyć ponownie wkład Varomy z pulpetami, gotować na parze kolejne 15 min/Varoma/obr. . Ugotowane na parze spiralizowane marchewki przełożyć do głębokiego talerza, wymieszać z pesto, następnie dodać pulpety. Spaghetti z marchewki z pulpetami z indyka podawać posypane natką pietruszki. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1185.4 mg +- Białko: 37.3 g +- Kalorie: 2112.7 kJ / 504.9 kcal +- Tłuszcz: 26.8 g +- Błonnik: 6.9 g +- Tłuszcz nasycony: 5.5 g +- Węglowodany: 30.3 g diff --git a/Dieta/obiady/232_Ziołowy kurczak Aleksandry Miotk.md b/Dieta/obiady/232_Ziołowy kurczak Aleksandry Miotk.md new file mode 100644 index 0000000..dc9a338 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/232_Ziołowy kurczak Aleksandry Miotk.md @@ -0,0 +1,34 @@ +# Ziołowy kurczak Aleksandry Miotk + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 5 porcji + +**Składniki:** +- 500 - 600 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry przekrojonych w poprzek +- 2 łyżki oliwy z oliwek +- 1 płaska łyżeczka kardamonu, mielonego +- 1 płaska łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego +- ½ łyżeczki kurkumy, suszonej, mielonej +- ½ łyżeczki liści kozieradki, suszonych +- ¼ - ½ płaskiej łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżeczka soli +- 300 g marchewki pokrojonej w 0,5 cm plastry +- masło do ułożenia na filetach z piersi kurczaka +- 700 g wody +- 500 g ziemniaków pokrojonych w ćwiartki +- kiełki słonecznika do dekoracji (opcjonalnie) + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej filety z piersi kurczaka, dodać oliwę, kardamon, kmin, kurkumę, kozieradkę, pieprz i ½ łyżeczki soli. Całość dokładnie wymieszać, odstawić do lodówki na 20 min. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej marchewkę, odstawić. Filety z piersi kurczaka ułożyć na 5 osobnych kawałkach papieru do pieczenia (30 cm x 30 cm), na każdym filecie równomiernie rozłożyć odważoną marchewkę i ½ łyżeczki masła. Zawinąć papier do pieczenia, tworząc zamknięte paczuszki, ułożyć je łączeniem do góry na wkładzie i w dolnej części przystawki Varoma, chowając złożone końcówki papieru pod paczuszki. +3. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać ½ łyżeczki soli, włożyć koszyczek i umieścić w nim ziemniaki, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 20-25 min/Varoma/obr. 2. Zdjąć przystawkę Varoma, ostrożnie otworzyć paczuszki, ułożyć na talerzach. Ziołowego kurczaka Aleksandry Miotk podawać z ziemniakami i kiełkami słonecznika. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 505.8 mg +- Białko: 26.4 g +- Kalorie: 1122 kJ / 268 kcal +- Tłuszcz: 8.2 g +- Błonnik: 4 g +- Tłuszcz nasycony: 2.6 g +- Węglowodany: 24.2 g diff --git a/Dieta/obiady/233_Pierogi z mięsem.md b/Dieta/obiady/233_Pierogi z mięsem.md new file mode 100644 index 0000000..ada739a --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/233_Pierogi z mięsem.md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Pierogi z mięsem + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 100 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 20 g oleju rzepakowego +- 320 - 350 g mięsa wołowego ugotowanego (patrz wskazówka), bez kości, pokrojonego na kawałki +- 40 - 50 g marchewki ugotowanej (patrz wskazówka), pokrojonej na kawałki +- ½ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- ¼ - ½ łyżeczki majeranku, suszonego +- 250 g wody plus dodatkowa ilość do gotowania pierogów +- 1 jajko +- 20 g oleju rzepakowego +- 560 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu +- 1 szczypta soli plus dodatkowa ilość do gotowania pierogów + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać olej, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać mięso wołowe i marchewkę, rozdrobnić 15 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać sól, pieprz i majeranek, wymieszać 10 s/obr. 5. Powstały farsz przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +5. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać jajko, olej, mąkę i sól, wyrobić Ciasto /1 min. Przełożyć na oprószony mąką blat, rozwałkować na grubość 2-3 mm i szklanką (Ø 7,5 cm) wykrawać krążki. +6. Na środku każdego krążka kłaść ok. 1 łyżeczkę farszu, zlepiać brzegi dokładnie je dociskając. Pierogi wrzucać do osolonej, wrzącej wody, gotować 3-4 min od momentu wypłynięcia na powierzchnię. Pierogi z mięsem podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 282.1 mg +- Białko: 23 g +- Kalorie: 2058 kJ / 492 kcal +- Tłuszcz: 11 g +- Błonnik: 3.1 g +- Tłuszcz nasycony: 2 g +- Węglowodany: 74 g diff --git a/Dieta/obiady/234_Wenezuelski szarpany kurczak z bułeczkami arepas.md b/Dieta/obiady/234_Wenezuelski szarpany kurczak z bułeczkami arepas.md new file mode 100644 index 0000000..97cc204 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/234_Wenezuelski szarpany kurczak z bułeczkami arepas.md @@ -0,0 +1,37 @@ +# Wenezuelski szarpany kurczak z bułeczkami arepas + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 280 g mąki kukurydzianej, białej (np. Harina Pan) +- 410 g wody +- 1 ½ - 2 łyżeczki soli +- 5 gałązek kolendry, świeżej plus dodatkowa ilość do dekoracji +- 40 g cebuli +- 150 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 4 - 5 ząbków czosnku +- 2 - 4 łyżeczki kaparów, konserwowych +- 120 g pomidora śliwkowego pokrojonego na kawałki +- 1 ½ - 2 łyżeczki soli +- 30 g oliwy z oliwek +- ½ - 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego +- 560 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonego w 2 cm kostkę +- 80 g sherry 80 g wermutu +- 1 łyżka oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do smażenia + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wsypać mąkę kukurydzianą, dodać wodę, sól, wymieszać 20 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć kolendrę, rozdrobnić 4 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać czerwoną paprykę, czosnek, kapary, pomidor, sól, pieprz, oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 5, następnie dusić 4 min/120°C/obr. 1. +4. Dodać rozdrobnioną wcześniej kolendrę, kurczaka i Sherry, gotować 18 min/100°C//obr. 1, następnie rozdrobnić 5 s//obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +5. W tym czasie podzielić ciasto na 8 równych części i uformować w kule. Spłaszczyć każdą kulę w wilgotnej dłoni, uformować placki (Ø 10 cm, grubość 1 cm). Na patelnię wlać oliwę na wys. 0,5 cm, rozgrzać na średnim ogniu. Placki smażyć ok. 3 min z każdej strony. Odsączyć na papierowych ręcznikach. +6. Wenezuelskiego szarpanego kurczaka podawać w bułeczkach arepas bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowanego kolendrą. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 39 g +- Kalorie: 2325 kJ / 556 kcal +- Tłuszcz: 18 g +- Błonnik: 7.7 g +- Węglowodany: 49 g diff --git a/Dieta/obiady/235_Kotlety jagnięce, purée ziemniaczane ze szpinakiem i sos miętowy.md b/Dieta/obiady/235_Kotlety jagnięce, purée ziemniaczane ze szpinakiem i sos miętowy.md new file mode 100644 index 0000000..607bf7b --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/235_Kotlety jagnięce, purée ziemniaczane ze szpinakiem i sos miętowy.md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Kotlety jagnięce, purée ziemniaczane ze szpinakiem i sos miętowy + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 800 - 1000 g kotletów jagnięcych z kością +- 30 g oliwy z oliwek +- 1 ¼ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 5 g liści mięty, świeżych +- 20 g wody +- 10 g cukru +- 20 - 30 g białego octu winnego +- 1000 g ziemniaków, mączystych pokrojonych w 0,5 cm plastry +- 350 g mleka +- 200 g pomidorki cherry +- 100 g liści szpinaku baby, świeżych +- 30 g masła pokrojonego na kawałki + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kotlety jagnięce i oliwę, dodać ¼ łyżeczki soli i ¼ łyżeczki pieprzu, wymieszać, odstawić do lodówki. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć miętę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. +3. Dodać biały ocet winny, wodę i cukier, podgrzewać bez założonej miarki 5 min/70°C/obr. 1. Przelać do miski, odstawić. +4. Założyć motylek. Do naczynia miksującego włożyć ziemniaki, dodać mleko, pozostałą 1 łyżeczkę soli. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej pomidorki. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego szpinak, gotować 30-35 min/95°C//obr. 1. Odstawić przystawkę Varoma. Zdjąć motylek. +5. Do naczynia miksującego dodać ugotowany szpinak i masło, wymieszać 30 s/obr. 3. +6. Rozgrzać patelnię grillową. Zamarynowane kotlety jagnięce smażyć 2-3 min z każdej strony. +7. Kotlety jagnięce podawać z purée ziemniaczanym ze szpinakiem i sosem miętowym bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 40.8 g +- Kalorie: 3321 kJ / 793.2 kcal +- Tłuszcz: 47.5 g +- Błonnik: 5.1 g +- Węglowodany: 56.3 g diff --git a/Dieta/obiady/236_Polędwica po toskańsku.md b/Dieta/obiady/236_Polędwica po toskańsku.md new file mode 100644 index 0000000..1643709 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/236_Polędwica po toskańsku.md @@ -0,0 +1,34 @@ +# Polędwica po toskańsku + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 600 g polędwicy wieprzowej +- sól do przyprawienia mięsa +- pieprz czarny, mielony do przyprawienia mięsa +- 3 kromki białego chleba pokrojonego na kawałki +- 1 ząbek czosnku +- 100 g pieczarek pokrojonych w ćwiartki +- 200 g sera gorgonzola łagodnego (dolce), pokrojonego na kawałki +- 3 łyżki oliwy z oliwek +- ½ cebuli (ok. 60 g), pokrojonej w półplasterki +- woda (1 szklanka), do podlania mięsa +- 1 łyżeczka przyprawy uniwersalnej + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej polędwicę. Polędwicę rozkroić wzdłuż, nie rozcinając do końca i rozłożyć jak książkę. Powstały płat delikatnie rozbić tłuczkiem, posypać z obu stron solą i pieprzem, odstawić w chłodne miejsce. +2. Do naczynia miksującego włożyć chleb i czosnek, rozdrobnić 10-15 s/obr. 7. +3. Dodać pieczarki, gorgonzolę, sól i pieprz, rozdrobnić 15 s/obr. 4. +4. Na polędwicy rozłożyć połowę nadzienia, mięso zwinąć od dłuższego boku w roladę i obwiązać nicią. Na patelni mocno rozgrzać oliwę, obsmażyć polędwicę z obu stron na dużym ogniu, dodać cebulę, podsmażyć do zeszklenia. Całość zalać wodą, posypać przyprawą uniwersalną, dusić pod przykryciem ok. 15 min. Mięso z patelni przełożyć do dolnej części przystawki Varoma. Sos pozostały na patelni zachować. +5. Do naczynia miksującego dodać sos pozostały na patelni, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 3 min/Varoma/obr. 2. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Zawartość naczynia miksującego zmiksować 10 s/obr. 10. W razie potrzeby sos doprawić do smaku solą i pieprzem. Polędwicę po toskańsku pokroić na plastry i podawać polaną sosem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 909.2 mg +- Białko: 45.1 g +- Kalorie: 2168.5 kJ / 518.3 kcal +- Tłuszcz: 30.6 g +- Błonnik: 1.5 g +- Tłuszcz nasycony: 12.8 g +- Węglowodany: 14.6 g diff --git a/Dieta/obiady/237_Karkówka z cebulą.md b/Dieta/obiady/237_Karkówka z cebulą.md new file mode 100644 index 0000000..3374c00 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/237_Karkówka z cebulą.md @@ -0,0 +1,45 @@ +# Karkówka z cebulą + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 2 łyżeczki soli +- 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego +- 2 łyżeczki papryki słodkiej, mielonej +- 1 łyżeczka czosnku, granulowanego +- 2 łyżeczki majeranku, suszonego +- ½ łyżeczki rozmarynu, suszonego +- 1000 - 1100 g karkówki wieprzowej, bez kości +- 350 - 400 g cebuli pokrojonej w 5 mm plastry +- 1000 g wody +- 1 liść laurowy, suszony +- 2 ziarna ziela angielskiego +- 750 g ziemniaków pokrojonych na kawałki +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona +- 250 g pieczarek +- 1 łyżka pudru z grzybów (patrz wskazówka) +- 10 g mąki pszennej +- ½ łyżeczki rozmarynu, suszonego +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- ¼ - ½ łyżeczki soli +- 50 g śmietany, min. 30% tłuszczu + +**Kroki:** +1. W małej miseczce wymieszać sól, pieprz, paprykę słodką, czosnek, majeranek i rozmaryn, odstawić. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej karkówkę. Karkówkę naciąć w poprzek głęboko co ok. 1,5 cm, nie przecinając mięsa do końca, tak by powstały połączone ze sobą plastry. Natrzeć przygotowanymi przyprawami, odstawić. +3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić drugą miskę, odważyć do niej cebulę. W każde rozcięcie w karkówce włożyć 3-4 plastry cebuli, pozostałą cebulę włożyć do dolnej części przystawki Varoma, położyć na niej mięso z cebulą, upewniając się, że nie wszystkie otwory zostały zakryte, odstawić. +4. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać liść laurowy i ziele angielskie. Nałożyć przystawkę Varoma z karkówką, gotować na parze 40 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. +5. Do naczynia miksującego włożyć koszyczek, odważyć do niego ziemniaki. Ponownie nałożyć przystawkę Varoma z karkówką, gotować na parze 25 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Zawartość naczynia miksującego przelać do innego naczynia, ostrożnie usunąć liść laurowy, wyrzucić (ziele angielskie zachować). +6. Do naczynia miksującego wlać 300 g płynu zachowanego z gotowania z zielem angielskim, dodać koncentrat bulionu mięsnego, dodać pieczarki, puder z grzybów, mąkę, rozmaryn, pieprz i sól, rozdrobnić 10 s/obr. 4, następnie gotować 10 min/100°C/obr. 2. +7. Dodać śmietanę, zmiksować 1 min/obr. 4-8, stopniowo zwiększając obroty. Karkówkę z cebulą podawać z ziemniakami i sosem grzybowym bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1236.3 mg +- Białko: 35.2 g +- Kalorie: 2758.3 kJ / 658.8 kcal +- Tłuszcz: 45.2 g +- Błonnik: 5.3 g +- Tłuszcz nasycony: 16.3 g +- Węglowodany: 33.3 g diff --git a/Dieta/obiady/238_Kurczak w zielonym sosie mole.md b/Dieta/obiady/238_Kurczak w zielonym sosie mole.md new file mode 100644 index 0000000..ca2da7d --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/238_Kurczak w zielonym sosie mole.md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Kurczak w zielonym sosie mole + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 8 porcji + +**Składniki:** +- 100 - 150 g liści szpinaku baby, świeżych 100 - 150 g liści szpinaku, świeżych, pokrojonych na kawałki +- 80 g sałaty lodowej pokrojonej na kawałki +- 100 g pestek dyni +- 60 g orzeszka ziemnego, prażonego, niesolonego +- 400 g pomidorów przekrojonych na pół 400 g zielonych pomidorków tomatillo, przekrojonych na pół +- 100 g cebuli przekrojonej na pół +- 2 ząbki czosnku +- 1 papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki +- 20 g oleju +- 1 - 3 gałązki szczypiorku pokrojonego na kawałki +- 1 - 3 gałązki natki pietruszki, świeżej tylko liście +- 1 - 3 gałązki kolendry, świeżej (opcjonalnie) tylko liście +- 1 szczypta kminu rzymskiego, mielonego +- 2 łyżeczki soli +- 300 - 400 g wody +- 8 podudzi z kurczaka, bez skóry z kością, małych + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć szpinak, sałatę, pestki dyni i orzeszki, rozdrobnić 10-12 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać pomidory, cebulę, czosnek, papryczkę, olej, szczypiorek, natkę pietruszki, kolendrę, kmin rzymski, sól i wodę, zmiksować 1 min/obr. 8. +3. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, ułożyć w niej 4 podudzia z kurczaka. Włożyć wkład Varomy, ułożyć na nim pozostałe 4 podudzia z kurczaka, gotować na parze 45-60 min/Varoma/obr. 1 (patrz wskazówka). Kurczaka w zielonym sosie mole podawać bezpośrednio po przygotowaniu, np. z dodatkiem ryżu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 27 g +- Kalorie: 1130 kJ / 269 kcal +- Tłuszcz: 16 g +- Błonnik: 4 g +- Węglowodany: 7 g diff --git a/Dieta/obiady/239_Ognisty kurczak z warzywną surówką.md b/Dieta/obiady/239_Ognisty kurczak z warzywną surówką.md new file mode 100644 index 0000000..e2db763 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/239_Ognisty kurczak z warzywną surówką.md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Ognisty kurczak z warzywną surówką + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 3 ząbki czosnku +- 4 czerwone papryczki chili, świeże bez gniazd nasiennych +- 2 - 4 papryczki chili bird's eye, suszone (opcjonalnie) +- 1 łyżeczka papryki wędzonej, mielonej +- 1 łyżeczka soli +- 1 łyżeczka oregano, suszonego +- 100 g oleju +- 50 g czerwonego octu winnego +- 1 tuszka z kurczaka w całości (ok. 1500 g) +- 500 g warzyw, mieszanych pokrojonych na kawałki, np. seler, marchewka, papryka, brokuły +- 100 g majonezu +- 1 ½ łyżki musztardy +- 1 łyżeczka soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, świeże papryczki chili i suszone papryczki chili, dodać wędzoną paprykę, sól, oregano, olej i ocet, gotować 5 min/100°C/obr. , następnie uruchomić Miksowanie /30 s. Z kurczaka wyciąć szyję, kuper i kręgosłup. Tuszkę ułożyć piersiami do góry, następnie rozpłaszczyć, mocno dociskając. Kurczaka umieścić w brytfannie, naciąć skórę, polać marynatą. Przykryć folią spożywczą, odstawić do lodówki na 5 godz. (lub całą noc). +2. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Piec kurczaka ok. 1 godz. 15 min (180°C). W tym czasie przygotować warzywną surówkę. +3. Do naczynia miksującego włożyć warzywa, majonez i musztardę, dodać sól i pieprz, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Ognistego kurczak podawać z warzywną surówką bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1914.9 mg +- Białko: 74.3 g +- Kalorie: 5398.3 kJ / 1290.2 kcal +- Tłuszcz: 102.1 g +- Błonnik: 5.1 g +- Tłuszcz nasycony: 22.5 g +- Węglowodany: 17.3 g diff --git a/Dieta/obiady/23_Kurczak w cieście kokosowym.md b/Dieta/obiady/23_Kurczak w cieście kokosowym.md new file mode 100644 index 0000000..7704882 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/23_Kurczak w cieście kokosowym.md @@ -0,0 +1,32 @@ +# Kurczak w cieście kokosowym + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 3 porcje + +**Składniki:** +- 500 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry +- 1 ½ łyżeczki soli +- 1 ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- ½ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego +- 200 g mąki pszennej +- 195 g wody +- 1 jajko rozm. L +- 30 g wiórków kokosowych +- 1 łyżeczka cukru +- olej rzepakowy do głębokiego smażenia +- słodki sos chili do podania + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dużą miskę, odważyć do niej kurczaka. Filety dokładnie osuszyć przy pomocy papierowych ręczników, pokroić w 2,5 cm kawałki. Mięso ponownie umieścić w misce, dodać 1 łyżeczkę soli, 1 łyżeczkę pieprzu czarnego i pieprz cayenne, dokładnie wymieszać, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wsypać mąkę, dodać wodę, jajko, wiórki kokosowe, cukier, pozostałe ½ łyżeczki soli i pozostałą ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, wymieszać 15 s/obr. 5. Powstałe ciasto przelać do miski, w której znajduje się kurczak, wymieszać. +3. Na głębokiej patelni rozgrzać olej. Kawałki kurczaka kłaść na rozgrzany olej za pomocą łyżki (patrz wskazówki). Smażyć na średniej mocy palnika 3-4 min z każdej strony. Usmażone kawałki kurczaka wyjmować łyżką cedzakową, na talerz wyłożony papierowymi ręcznikami, odstawić do odsączenia z tłuszczu. Kurczaka w cieście kokosowym podawać bezpośrednio po przygotowaniu z dodatkiem słodko-ostrego sosu chili i ugotowanego ryżu np. jaśminowego. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1268.4 mg +- Białko: 47.2 g +- Kalorie: 2270.7 kJ / 542.7 kcal +- Tłuszcz: 13.1 g +- Błonnik: 3.8 g +- Tłuszcz nasycony: 7.4 g +- Węglowodany: 56.1 g diff --git a/Dieta/obiady/240_Gulasz soczewicowo-dyniowy.md b/Dieta/obiady/240_Gulasz soczewicowo-dyniowy.md new file mode 100644 index 0000000..3800370 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/240_Gulasz soczewicowo-dyniowy.md @@ -0,0 +1,34 @@ +# Gulasz soczewicowo-dyniowy + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 1 ząbek czosnku +- 5 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry +- 60 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 20 g oleju rzepakowego +- 700 g wody +- 1 ½ łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 ½ kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszonej +- 300 g dyni Hokkaido bez gniazd nasiennych, pokrojonej na 2-3 cm kawałki +- 200 g marchewki pokrojonej w plastry +- ½ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki curry, mielone mielonego +- ¼ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego +- 200 g czerwonej soczewicy, suszonej opłukanej pod bieżącą wodą +- 300 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonego na 2 cm kawałki + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i imbir, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać cebulę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać olej, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +4. Dodać wodę, koncentrat bulionu warzywnego, dynię, marchewkę, sól, curry i kmin rzymski, gotować 10 min/100°C//obr. 1. +5. Dodać soczewicę i kurczaka, gotować 15 min/100°C//obr. 1. Gulasz soczewicowo-dyniowy podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 21 g +- Kalorie: 959 kJ / 229 kcal +- Tłuszcz: 5.4 g +- Błonnik: 7.3 g +- Węglowodany: 31 g diff --git a/Dieta/obiady/241_Dyniowe pęczotto z kurczakiem i warzywami.md b/Dieta/obiady/241_Dyniowe pęczotto z kurczakiem i warzywami.md new file mode 100644 index 0000000..5e15d59 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/241_Dyniowe pęczotto z kurczakiem i warzywami.md @@ -0,0 +1,46 @@ +# Dyniowe pęczotto z kurczakiem i warzywami + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 200 g kaszy jęczmiennej pęczak +- 5 - 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 80 g cebuli przekrojonej na pół +- 1 ząbek czosnku +- 20 g oleju +- 1 łyżeczka tymianku, suszonego +- 150 g papryk, różnokolorowych bez gniazd nasiennych, pokrojonej w 1-2 cm kostkę +- 120 g cukinii pokrojonej w 2 cm kostkę +- 300 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry bez kości, pokrojonej na 2-3 cm kawałki +- 1 łyżeczka soli +- 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego +- ½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej +- ½ łyżeczki papryki wędzonej, mielonej +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- 475 g wody +- 400 g purée z dyni (patrz wskazówka) +- 100 g pieczarek pokrojonych w ćwiartki +- ½ łyżeczki curry, mielonego +- ⅓ łyżeczki imbiru, suszonego, mielonego +- ⅓ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej +- ⅓ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego (opcjonalnie) + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego kaszę, opłukać pod bieżącą wodą, odstawić. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać olej i tymianek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką na dno naczynia miksującego. +4. Dodać papryki różnokolorowe i cukinię, dusić 5 min/120°C/obr. . +5. Dodać kurczaka, ½ łyżeczki soli, ½ łyżeczki pieprzu czarnego, paprykę słodką i paprykę wędzoną, dusić 5 min/120°C/obr. . Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +6. Do naczynia miksującego włożyć opłukaną kaszę i koncentrat bulionu warzywnego, dodać wodę, gotować 15 min/100°C/obr. . +7. Dodać zrumienionego kurczaka z warzywami, puree z dyni, pieczarki, pozostałe ½ łyżeczki soli, ½ łyżeczki pieprzu czarnego, curry, imbir, gałkę muszkatołową i pieprz cayenne, dokładnie wymieszać kopystką, uruchomić  Otwarte Gotowanie/20 min/95°C. W tym czasie zawartość naczynia miksującego delikatnie mieszać kopystką co 5 min w trakcie gotowania, sięgając do dna naczynia miksującego. Po gotowaniu nałożyć pokrywę na naczynie miksujące, odstawić na 5 min, by kasza wchłonęła płyn. Dyniowe pęczotto z kurczakiem i warzywami podawać bezpośrednio po przygotowaniu, posypane rozdrobnioną natką pietruszki. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 633.6 mg +- Białko: 23.3 g +- Kalorie: 1509.4 kJ / 360.8 kcal +- Tłuszcz: 8.5 g +- Błonnik: 13.7 g +- Tłuszcz nasycony: 1.6 g +- Węglowodany: 51.4 g diff --git a/Dieta/obiady/242_Papryki faszerowane kurczakiem curry i ryżem.md b/Dieta/obiady/242_Papryki faszerowane kurczakiem curry i ryżem.md new file mode 100644 index 0000000..72c17b1 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/242_Papryki faszerowane kurczakiem curry i ryżem.md @@ -0,0 +1,40 @@ +# Papryki faszerowane kurczakiem curry i ryżem + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 80 g sera żółtego pokrojonego na kawałki +- 1700 g wody +- 1 ½ łyżeczki soli +- 100 g ryżu długoziarnistego +- 100 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 2 ząbki czosnku +- 400 g filetów z piersi kurczaka pokrojonych w 3 cm kawałki +- 40 g zielonych oliwek bez pestek, pokrojonych na 3 mm plastry +- 1 łyżeczka curry, mielonego +- 1 łyżeczka przyprawy do kurczaka np. kebab-gyros +- 1 łyżeczka oregano, suszonego +- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej +- ¼ - ½ łyżeczki chili, mielonego +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 4 czerwone papryki przekrojone wzdłuż na pół, bez gniazd nasiennych + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 10 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego wlać 1000 g wody, dodać 1 łyżeczkę soli, włożyć koszyczek, odważyć do niego ryż, gotować na parze 18 min/Varoma/obr. 4. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące. +4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +5. Dodać kurczaka, rozdrobnić 2 s/obr. 6. +6. Dodać ugotowany ryż, rozdrobniony wcześniej ser, oliwki, curry, przyprawę do kurczaka, oregano, słodką paprykę, chili, pieprz i pozostałe ½ łyżeczki soli, wymieszać 15 s//obr. 4. Przemieszać kopystką, wymieszać ponownie 15 s//obr. 4 Przełożyć do innego naczynia. +7. Powstałym farszem napełnić połówki papryk, posypać rozdrobnioną wcześniej pietruszką i ułożyć je w dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy. Umyć naczynie miksujące. +8. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 700 g wody, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 40 min/Varoma/obr. 1. Papryki faszerowane kurczakiem curry i ryżem podawać na ciepło jako danie główne. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 31.5 g +- Kalorie: 1318 kJ / 314 kcal +- Tłuszcz: 8.2 g +- Błonnik: 4.5 g +- Węglowodany: 32.8 g diff --git a/Dieta/obiady/243_Placki porowe z mięsnym farszem.md b/Dieta/obiady/243_Placki porowe z mięsnym farszem.md new file mode 100644 index 0000000..49bdc7c --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/243_Placki porowe z mięsnym farszem.md @@ -0,0 +1,51 @@ +# Placki porowe z mięsnym farszem + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 15 g siemienia lnianego +- 100 g wody gorącej +- ½ papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych +- 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 400 g pora pokrojonego na 1 cm kawałki +- 20 g oleju rzepakowego +- 180 g mleka +- 200 g mąki pszennej +- 1 łyżeczka proszku do pieczenia +- 1 łyżeczka soli +- 1 łyżeczka oregano, suszonego +- 2 ząbki czosnku +- ½ papryczki chili, świeżej (opcjonalnie) bez gniazd nasiennych +- 70 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 150 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 20 g oleju rzepakowego +- 500 g mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego podzielonego na kawałki +- 150 g koncentratu pomidorowego +- 2 łyżeczki przyprawy kebab-gyros +- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- olej rzepakowy do smażenia + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić kubek, odważyć do niego siemię lniane i wodę, odstawić. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć chili i natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. +3. Dodać pory, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać olej, dusić 5 min/120°C/obr. 1. +5. Dodać namoczone siemię lniane wraz z wodą, mleko, mąkę, proszek do pieczenia, sól i oregano, wymieszać 15 s//obr. 3. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +6. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i chili, rozdrobnić 3 s/obr. 8. +7. Dodać marchewkę i paprykę, rozdrobnić 2-3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +8. Dodać olej, dusić 5 min/120°C/obr. 1. +9. Dodać mięso mielone, przemieszać kopystką, następnie dusić 4-5 min/120°C//obr. 1. +10. Dodać koncentrat pomidorowy, przyprawę kebab-gyros, słodką paprykę i pieprz, wymieszać 15 s//obr. 2, odstawić. +11. Na patelni rozgrzać olej, wyłożyć ok. ¼ ciasta porowego i rozprowadzić, tworząc okrągły placek (Ø 16-18 cm, grubość 1½ cm). Smażyć na średnim ogniu z obu stron, do uzyskania złotobrązowego koloru. W ten sam sposób usmażyć pozostałe placki. +12. Na każdy placek nałożyć po 3-4 łyżki mięsnego farszu i złożyć na pół. +13. Placki porowe z mięsnym farszem podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 147.1 g +- Kalorie: 11457.6 kJ / 2736.6 kcal +- Tłuszcz: 148.3 g +- Błonnik: 30.1 g +- Węglowodany: 231.9 g diff --git a/Dieta/obiady/244_Pulpety z indyka z warzywnym tagliatelle i sosem tzatziki.md b/Dieta/obiady/244_Pulpety z indyka z warzywnym tagliatelle i sosem tzatziki.md new file mode 100644 index 0000000..7ef3fd4 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/244_Pulpety z indyka z warzywnym tagliatelle i sosem tzatziki.md @@ -0,0 +1,42 @@ +# Pulpety z indyka z warzywnym tagliatelle i sosem tzatziki + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 2 ząbki czosnku +- 5 gałązek koperku, świeżego tylko liście +- 350 g ogórka pokrojonego na kawałki +- 1 łyżeczka soli +- 350 g jogurtu greckiego +- 20 g oliwy z oliwek +- 1 łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 150 g kalarepy pokrojonej na kawałki +- 300 g filetów z piersi indyka, bez skóry i kości pokrojonych na 3 cm kawałki +- 30 g bułki tartej +- 10 - 20 g sosu sojowego +- 2 jajka +- 500 g wody +- 200 g czerwonych buraków +- 300 - 400 g marchewki + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i koperek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. +2. Dodać ogórek i sól, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Przełożyć do koszyczka i odstawić na ok. 5 min do odsączenia, następnie ogórki dokładnie odcisnąć w rękach. +3. Do naczynia miksującego włożyć odsączone ogórki z czosnkiem i koperkiem, dodać jogurt grecki, oliwę i ½ łyżeczki pieprzu, wymieszać 20 s//obr. 2.5. Sos tzatziki przełożyć do miski, odstawić do lodówki. +4. Do naczynia miksującego włożyć kalarepę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Przełożyć do miski, odstawić. +5. Do naczynia miksującego włożyć indyka, rozdrobnić 15 s/obr. 6. +6. Dodać rozdrobnioną kalarepę, bułkę tartą, sos sojowy, jajka i pozostałe ½ łyżeczki pieprzu, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Przełożyć do miski. +7. Wilgotnymi dłońmi formować pulpety (Ø 4 cm), układać na wkładzie Varomy, odstawić. +8. Do naczynia miksującego wlać wodę. +9. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej buraki i marchewki, odstawić. Za pomocą obieraczki do warzyw pokroić buraki na podłużne plastry. Plastry pokroić w paski o szerokości 1 cm tak, aby przypominały makaron tagliatelle. W ten sam sposób pokroić marchewkę. +10. Do naczynia miksującego włożyć koszyczek, umieścić w nim tagliatelle z buraków. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, ułożyć w niej tagliatelle z marchewki. Włożyć wkład Varomy z pulpetami, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1. +11. Pulpety z indyka z warzywnym tagliatelle i sosem tzatziki podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 25.2 g +- Kalorie: 1466.4 kJ / 350.2 kcal +- Tłuszcz: 17.2 g +- Błonnik: 6.5 g +- Węglowodany: 30 g diff --git a/Dieta/obiady/245_Ossobuco.md b/Dieta/obiady/245_Ossobuco.md new file mode 100644 index 0000000..c60b847 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/245_Ossobuco.md @@ -0,0 +1,38 @@ +# Ossobuco + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 1000 - 1200 g giczy wołowej, z kością (2-3 szt.) +- 350 g pomidorów dojrzałych, obranych, pokrojonych w ćwiartki +- 50 g korzenia selera pokrojonego na kawałki +- 100 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 80 g cebuli przekrojonej na pół +- 1 ząbek czosnku +- 4 gałązki natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 40 g oliwy z oliwek +- 100 g wody +- 100 g białego wina wytrawnego +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- 1 łyżeczka soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 50 g przecieru pomidorowego + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej gicz wołową. Mięso oddzielić od kości, pokroić na kawałki, odstawić. Kości zachować. +2. Do naczynia miksującego włożyć pomidory, seler, marchewkę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek, pietruszkę i oliwę, rozdrobnić 4 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 2 min/120°C/obr. 1. +4. Dodać mięso i kości, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, dusić 6 min/120°C//obr. . +5. Dodać rozdrobnione wcześniej warzywa, wodę, wino, koncentrat bulionu warzywnego, sól i pieprz, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, gotować 60 min/100°C//obr. . Wyjąć i wyrzucić kości. +6. Dodać przecier pomidorowy, gotować 5 min/100°C//obr. . Ossobuco podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1159.3 mg +- Białko: 41 g +- Kalorie: 1879 kJ / 449 kcal +- Tłuszcz: 26 g +- Błonnik: 3.3 g +- Tłuszcz nasycony: 9.3 g +- Węglowodany: 11 g diff --git a/Dieta/obiady/246_Rolada z indyka ze szpinakiem.md b/Dieta/obiady/246_Rolada z indyka ze szpinakiem.md new file mode 100644 index 0000000..6fa8aa0 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/246_Rolada z indyka ze szpinakiem.md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Rolada z indyka ze szpinakiem + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 100 g sera gouda pokrojonego na kawałki +- 1 - 2 ząbki czosnku +- 10 g masła +- 200 g liści szpinaku, świeżych +- ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej +- 1000 g piersi z indyka, bez skóry, bez kości w jednym kawałku +- 1 ½ łyżeczki soli +- 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego +- 2 łyżeczki ziół prowansalskich, suszonych +- 1 jajko +- 1000 g wody + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 10 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać masło, szpinak i gałkę muszkatołową, dusić 5 min/120°C/obr. 2, następnie rozdrobnić 10 s/obr. 5. Przełożyć do koszyczka umieszczonego w misce, aby odsączyć z nadmiaru płynu, odstawić do ostudzenia. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej pierś z indyka. Mięso przeciąć w poprzek, aby uzyskać jeden płat, przykryć papierem do pieczenia lub folią spożywczą i roztłuc tłuczkiem na grubość ok. 1,5 cm. Oprószyć z obu stron solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi, odstawić. Na blacie rozłożyć 2 prostokątne arkusze folii spożywczej (ok. 45 x 30 cm) w taki sposób, aby na siebie zachodziły i umieścić na nich przyprawiony płat mięsa, odstawić. +5. Płyn z odsączania szpinaku wylać, odsączony szpinak przełożyć do miski. Jajko rozbić, oddzielić żółtko od białka. Żółtko przełożyć do miski ze szpinakiem, wymieszać kopystką, odstawić. +6. Założyć motylek. Do czystego i suchego naczynia miksującego wlać białko, ubijać 1 min/obr. 4 lub do momentu uzyskania sztywnej piany. Zdjąć motylek. Przełożyć do miski ze szpinakiem, wymieszać kopystką. Masę szpinakową przełożyć na przyprawiony płat mięsa, rozprowadzić wzdłuż dłuższego boku, zostawiając 5 cm wolnej krawędzi z każdej strony, posypać rozdrobnionym serem. Zwinąć w roladę wzdłuż dłuższego brzegu, ciasno zawinąć w folię spożywczą i umieścić w dolnej części przystawki Varoma, upewniając się, że nie wszystkie otwory zostały zakryte, odstawić. +7. Do naczynia miksującego wlać wodę, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 70 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić do lekkiego ostudzenia na ok. 20 min, następnie zdjąć folię z rolady. Roladę podawać pokrojoną w plastry na ciepło z wybranymi dodatkami jako danie główne lub na zimno jako przystawkę. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 573.3 mg +- Białko: 39 g +- Kalorie: 961.5 kJ / 229.7 kcal +- Tłuszcz: 7.3 g +- Błonnik: 1.8 g +- Tłuszcz nasycony: 3.8 g +- Węglowodany: 3.3 g diff --git a/Dieta/obiady/247_Wolno gotowany gulasz cielęcy.md b/Dieta/obiady/247_Wolno gotowany gulasz cielęcy.md new file mode 100644 index 0000000..6d89fc9 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/247_Wolno gotowany gulasz cielęcy.md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Wolno gotowany gulasz cielęcy + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 1 ząbek czosnku +- 1 gałązka tymianku, świeżego +- 2 liście laurowe, suszone +- 45 g selera naciowego (1 łodyga), pokrojonego na 1-2 cm kawałki +- 1 pęczek natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 100 g pora pokrojonego w 1,5 cm plastry +- 150 g marchewki pokrojonej w 1,5 cm plastry +- 1 łyżeczka soli +- 1 łyżeczka pieprzu białego, mielonego +- 1000 g cielęciny pokrojonej w 2-3 cm kostkę +- 900 g wody +- 500 g pieczarek pokrojonych w ćwiartki +- 50 g masła pokrojonego na kawałki +- 50 g mąki pszennej +- 100 g śmietany, 36% tłuszczu +- 2 żółtka + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, tymianek, liście laurowe, seler, natkę pietruszki, por i marchewkę, dodać sól, pieprz, cielęcinę i wodę, uruchomić Wolne Gotowanie /1 godz. 30 min/98°C. +2. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej pieczarki, gotować na parze 10 min/Varoma//obr. . Zdjąć przystawkę Varoma, pieczarki przełożyć do innego naczynia, odstawić. Zawartość naczynia miksującego odcedzić przez dolną część przystawki Varoma, płyn z gotowania zachować. +3. Do naczynia miksującego wlać 800 g płynu z gotowania, dodać masło i mąkę, wymieszać 10 s/obr. 5, następnie gotować 10 min/100°C/obr. 2. +4. Dodać śmietanę i żółtka, podgrzewać 5 min/85°C/obr. 2, następnie zmiksować 30 s/obr. 10. Doprawić do smaku, dodać cielęcinę z warzywami i pieczarki, wymieszać kopystką. Wolno gotowany gulasz cielęcy podawać jako danie główne, np. z pieczywem lub ziemniakami. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 34.8 g +- Kalorie: 1892 kJ / 454 kcal +- Tłuszcz: 30.7 g +- Węglowodany: 9.7 g diff --git a/Dieta/obiady/248_Biała kiełbasa w sosie chrzanowym.md b/Dieta/obiady/248_Biała kiełbasa w sosie chrzanowym.md new file mode 100644 index 0000000..8edfc76 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/248_Biała kiełbasa w sosie chrzanowym.md @@ -0,0 +1,28 @@ +# Biała kiełbasa w sosie chrzanowym + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 1400 g wody +- 600 - 650 g białych kiełbas, surowych (ok. 6 szt., patrz wskazówka) +- 40 g masła pokrojonego na kawałki +- 500 g mleka +- 30 g mąki pszennej +- ½ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 70 - 100 g chrzanu, tartego (patrz wskazówka) + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać kiełbasę, uruchomić  Otwarte Gotowanie/40 min/100°C. W czasie gotowania kiełbasy przemieszać kopystką 2-3 razy, aby gotowały się równomiernie. Przełożyć do innego naczynia, przykryć, odstawić w ciepłe miejsce. Opróżnić naczynie miksujące. +2. Do naczynia miksującego włożyć masło, dodać mleko, mąkę, sól, pieprz i chrzan, uruchomić Zagęszczanie/100°C. Białą kiełbasę podawać z sosem chrzanowym bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1527.3 mg +- Białko: 29.4 g +- Kalorie: 2661.6 kJ / 636.2 kcal +- Tłuszcz: 51.3 g +- Błonnik: 1 g +- Tłuszcz nasycony: 19.7 g +- Węglowodany: 15.8 g diff --git a/Dieta/obiady/249_Pieczony rostbef z purée z suszonymi pomidorami i sosem z czerwonego wina.md b/Dieta/obiady/249_Pieczony rostbef z purée z suszonymi pomidorami i sosem z czerwonego wina.md new file mode 100644 index 0000000..c8ab095 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/249_Pieczony rostbef z purée z suszonymi pomidorami i sosem z czerwonego wina.md @@ -0,0 +1,50 @@ +# Pieczony rostbef z purée z suszonymi pomidorami i sosem z czerwonego wina + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 1 łyżka owoców jałowca +- 1 łyżka nasion kolendry +- 1 łyżka ziaren pieprzu czarnego +- 1 łyżka ziaren ziela angielskiego +- ½ łyżki soli morskiej, gruboziarnistej +- 1 łyżka oleju +- 1000 - 1200 g rostbefu w całości +- olej do natłuszczenia +- 100 g suszonych pomidorów, w oleju odsączonych +- 1000 g ziemniaków, mączystych pokrojonych w 2 cm kostkę +- 300 g mleka +- 1 ząbek czosnku +- 1 łyżeczka soli +- 30 g masła +- 100 g cebuli szalotki przekrojonej na pół +- 20 g masła +- 200 g czerwonego wina, wytrawnego +- 70 g wody plus dodatkowe 3-4 łyżki +- 1 - 2 łyżki dżemu z czerwonej porzeczki 1 - 2 łyżki żurawiny, do mięs +- ½ łyżeczki koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM ½ kostki bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszonej +- 1 łyżka skrobi ziemniaczanej 1 łyżka skrobi kukurydzianej + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć jałowiec, kolendrę, pieprz i ziele angielskie, prażyć 5 min/120°C/obr. . +2. Dodać sól, zmielić 20 s/obr. 9. +3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej rostbef. Mięso dokładnie natrzeć ze wszystkich stron zmielonymi przyprawami i olejem. Miskę przykryć folią spożywczą, odstawić do lodówki do zamarynowania na min. 12 godz. (najlepiej na całą noc). Po tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu. +4. Rozgrzać piekarnik do temp. 190°C. Naczynie żaroodporne natłuścić olejem za pomocą pędzelka, odstawić. +5. Zamarynowany rostbef ciasno związać nicią kuchenną i umieścić w przygotowanym naczyniu żaroodpornym bez pokrywy. Piec 1 godz. 20 min (190°C). Upieczone mięso odstawić na ok. 10 min, aby odpoczęło. Na ok. 40 min przed końcem pieczenia rozpocząć przygotowanie purée i sosu. +6. Do naczynia miksującego włożyć suszone pomidory, rozdrobnić 4 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +7. Do naczynia miksującego włożyć ziemniaki, dodać mleko, czosnek i sól, gotować 18-20 min/98°C/obr. 2. +8. Dodać rozdrobnione suszone pomidory i masło, wymieszać 20 s/obr. 5. Przełożyć do naczynia, w którym purée będzie podawane, przykryć, odstawić w ciepłe miejsce. Umyć naczynie miksujące. +9. Do naczynia miksującego włożyć cebulę szalotkę i masło, dusić 5 min/120°C/obr. . +10. Dodać wino, 70 g wody, dżem z czerwonej porzeczki i koncentrat bulionu mięsnego, odparowywać 5 min/120°C/obr. 2. W tym czasie w miseczce wymieszać skrobię z 3-4 łyżkami zimnej wody. +11. Do naczynia miksującego dodać mieszankę skrobi i wody, odparowywać 8 min/120°C/obr. 2, następnie zmiksować 20 s/obr. 7. Sos z czerwonego wina przelać do sosjerki. Pieczony rostbef podawać pokrojony na cienkie plastry, z dodatkiem purée z suszonymi pomidorami i sosu z czerwonego wina. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1079.5 mg +- Białko: 46.3 g +- Kalorie: 2987.5 kJ / 714 kcal +- Tłuszcz: 34.2 g +- Błonnik: 7.2 g +- Tłuszcz nasycony: 14.6 g +- Węglowodany: 51 g diff --git a/Dieta/obiady/24_Wołowina z pieczarkami.md b/Dieta/obiady/24_Wołowina z pieczarkami.md new file mode 100644 index 0000000..e30efd4 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/24_Wołowina z pieczarkami.md @@ -0,0 +1,33 @@ +# Wołowina z pieczarkami + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 100 g cebuli przekrojonej na pół +- 1 ząbek czosnku +- 450 g pieczarek pokrojonych w ćwiartki +- 15 g oleju rzepakowego +- 500 g polędwicy wołowej pokrojonej na 2-3 cm kawałki +- 30 g serka kremowego śmietankowego +- 60 g jogurtu naturalnego +- 20 - 30 g musztardy Dijon +- 1 czubata łyżeczka mąki pszennej +- 1 płaska łyżeczka soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- natka pietruszki, świeża posiekana, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, +2. Dodać pieczarki i olej, dusić 10 min/120°C//obr. . +3. Dodać wołowinę, gotować 4 min/100°C//obr. . +4. Dodać serek kremowy, jogurt, musztardę, mąkę, sól i pieprz, gotować 2 min/100°C//obr. 1. +5. Wołowinę z pieczarkami podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowaną natką pietruszki, z dodatkiem pieczywa lub gotowanych ziemniaków. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 30.8 g +- Kalorie: 1097 kJ / 262 kcal +- Tłuszcz: 12.3 g +- Błonnik: 3 g +- Węglowodany: 9.9 g diff --git a/Dieta/obiady/250_Wiejska zapiekanka z purée z brukwi.md b/Dieta/obiady/250_Wiejska zapiekanka z purée z brukwi.md new file mode 100644 index 0000000..335c9fa --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/250_Wiejska zapiekanka z purée z brukwi.md @@ -0,0 +1,44 @@ +# Wiejska zapiekanka z purée z brukwi + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 800 g wody +- 1 ½ łyżeczki soli plus dodatkowa do oprószenia ziemniaków +- 400 - 450 g brukwi obranej, pokrojonej na kawałki +- 400 g ziemniaków pokrojonych w ćwiartki +- 30 g mleka 3,2% tłuszczu +- 30 g masła miękkiego +- 2 - 3 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej +- 150 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 1 ząbek czosnku +- 20 g oliwy z oliwek +- 170 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 500 g mięsa wołowego, mielonego +- 15 g mąki pszennej +- 200 g wody +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona +- 60 g koncentratu pomidorowego +- 10 g sosu Worcestershire +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- ¼ łyżeczki soli + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać 1 łyżeczkę soli, włożyć koszyczek, odważyć do niego brukiew. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej ziemniaki, oprószyć je solą, gotować na parze 40 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Opróżnić naczynie miksujące. +2. Do naczynia miksującego włożyć ugotowaną na parze brukiew i ugotowane na parze ziemniaki, dodać mleko, masło, ½ łyżeczki soli i gałkę muszkatołową, rozdrobnić 30 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić 30 s/obr. 6. Purée przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek i marchewkę, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1. +4. Dodać mięso, dokładnie wymieszać kopystką, dusić 5 min/120°C//obr. 1. +5. Dodać mąkę, gotować 1 min/100°C//obr. 1. +6. Dodać wodę, koncentrat bulionu mięsnego, koncentrat pomidorowy, sos Worcestershire, pieprz i sól, gotować 15 min/100°C//obr. 1. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 200°C, termoobieg. +7. Zawartość naczynia miksującego przełożyć do naczynia żaroodpornego lub naczynia kamionkowego do zapiekania „Betty” (patrz wskazówka), rozprowadzić równomiernie na dnie naczynia. Następnie ułożyć purée tak, aby przykryć nim sos. Piec 15-20 min (200°C), do momentu, aż zapiekanka stanie się złotobrązowa. Wiejską zapiekanka z purée z brukwi podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 716.8 mg +- Białko: 19.8 g +- Kalorie: 1284 kJ / 306.7 kcal +- Tłuszcz: 14.3 g +- Błonnik: 4.5 g +- Tłuszcz nasycony: 6.3 g +- Węglowodany: 26.3 g diff --git a/Dieta/obiady/251_Makaron w sosie pomidorowo-ziołowym.md b/Dieta/obiady/251_Makaron w sosie pomidorowo-ziołowym.md new file mode 100644 index 0000000..036445d --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/251_Makaron w sosie pomidorowo-ziołowym.md @@ -0,0 +1,45 @@ +# Makaron w sosie pomidorowo-ziołowym + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 40 g białej bułki, czerstwej np. kajzerki, pokrojonej na kawałki +- 400 g mięsa mielonego wołowo-wieprzowego, podzielonego na kawałki +- 550 g wody +- 1 ½ łyżeczki soli +- ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej +- ½ łyżeczki papryki ostrej, mielonej +- 20 g koncentratu pomidorowego +- 2 - 3 łyżki szczypiorku, świeżego posiekanego, plus dodatkowa ilość do posypania +- 100 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 100 g cebuli przekrojonej na pół +- 2 ząbki czosnku +- 20 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia +- 400 g krojonych pomidorów, z puszki +- ½ łyżeczki cukru (opcjonalnie) +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona +- 2 łyżeczki ziół włoskich, mieszanych, suszonych +- 300 g cukinii pokrojonej w 5 mm półplastry +- 200 g czerwonej papryki pokrojonej w paski (5 x 0,5 cm) +- 150 g pieczarek pokrojonych w 5 mm plastry +- 300 g makaronu, suchego, typu penne + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć bułkę, rozdrobnić 15 s/obr. 7. +2. Dodać mięso mielone, 50 g wody, 1 łyżeczkę soli, ½ łyżeczki pieprzu, paprykę słodką i paprykę ostrą, koncentrat pomidorowy i szczypiorek, wymieszać 15 s/obr. 4. Masę mięsną przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę, cebulę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 4 min/120°C/obr. 1. W tym czasie wkład Varomy natłuścić oliwą za pomocą pędzelka. Zwilżonymi wodą dłońmi uformować z masy mięsnej ok. 25 małych pulpetów, ułożyć na przygotowanym wkładzie Varomy, odstawić. +4. Dodać pozostałe 500 g wody, pomidory, cukier, pozostałą ¼ łyżeczki pieprzu, 1 łyżeczkę ziół włoskich i koncentrat bulionu drobiowego. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej cukinię, paprykę i pieczarki. Warzywa oprószyć pozostałą ½ łyżeczki soli i 1 łyżeczką ziół włoskich. Włożyć wkład Varomy z pulpetami, gotować na parze 16 min/Varoma//obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. +5. Do naczynia miksującego dodać makaron, ponownie nałożyć przystawkę Varoma, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 100°C//obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Jeśli makaron nadal jest twardy, gotować kolejne 3-4 min/100°C/obr. . +6. Dodać ugotowane na parze warzywa i pulpety, wymieszać kopystką. Makaron w sosie pomidorowo-ziołowym podawać udekorowany szczypiorkiem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1049.9 mg +- Białko: 32.1 g +- Kalorie: 2873.3 kJ / 686.7 kcal +- Tłuszcz: 27.2 g +- Błonnik: 8 g +- Tłuszcz nasycony: 8.7 g +- Węglowodany: 78.2 g diff --git a/Dieta/obiady/252_Kurczak w musztardzie i syropie klonowym z brokułami na parze.md b/Dieta/obiady/252_Kurczak w musztardzie i syropie klonowym z brokułami na parze.md new file mode 100644 index 0000000..52c29ce --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/252_Kurczak w musztardzie i syropie klonowym z brokułami na parze.md @@ -0,0 +1,28 @@ +# Kurczak w musztardzie i syropie klonowym z brokułami na parze + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 500 g piersi z kurczaka (4 filety o grubości 1-1,5 cm) +- 2 - 3 ząbki czosnku +- 40 g syropu klonowego +- 60 g musztardy francuskiej +- ½ - ¾ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 500 g wody +- 200 g różyczek brokułu + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kurczaka, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać syrop klonowy, musztardę, sól i pieprz, wymieszać 10 s/obr. 3. Przełożyć do miski z kurczakiem, dokładnie wymieszać, przykryć folią spożywczą, odstawić do lodówki na ok. 30 min. +4. Do naczynia miksującego wlać wodę, nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej brokuły. Włożyć wkład Varomy, ułożyć na nim zamarynowanego kurczaka, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1. Kurczaka w musztardzie i syropie klonowym z brokułami na parze podawać bezpośrednio po przygotowaniu, np. z dodatkiem ryżu lub ziemniaków. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 29.2 g +- Kalorie: 811.2 kJ / 193.8 kcal +- Tłuszcz: 2.8 g +- Błonnik: 1.6 g +- Węglowodany: 13.8 g diff --git a/Dieta/obiady/253_Burgery z chorizo, guacamole i granatem.md b/Dieta/obiady/253_Burgery z chorizo, guacamole i granatem.md new file mode 100644 index 0000000..0f42fb6 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/253_Burgery z chorizo, guacamole i granatem.md @@ -0,0 +1,57 @@ +# Burgery z chorizo, guacamole i granatem + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 5 - 6 liści bazylii, świeżych +- 5 - 6 gałązek natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- ¼ - ½ czerwonej papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych +- 50 g ogórka pokrojonego na kawałki +- 230 - 250 g krojonych pomidorów, z puszki odsączonych z zalewy +- ¼ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżeczka białego octu winnego +- 10 - 12 gałązek kolendry, świeżej +- 1 ząbek czosnku +- ¼ czerwonej papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych +- 30 g cebuli szalotki przekrojonej na pół +- 40 g pomidora bez gniazd nasiennych, pokrojonego na kawałki +- 250 g awokado bardzo dojrzałego, pokrojonego na kawałki +- 1 łyżka soku z limonki świeżo wyciśniętego +- ½ łyżeczki soli +- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego +- 1 ząbek czosnku +- 80 g kiełbasy chorizo pokrojonej na kawałki +- 500 g mięsa wołowego bez ścięgien i białych błonek, pokrojonego na 3 cm kawałki, lekko zmrożonego (patrz wskazówka) +- ½ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- olej rzepakowy do smażenia burgerów +- 4 plastry sera cheddar +- 4 bułki do burgerów +- 4 łyżki majonezu +- 4 - 8 liści sałaty rzymskiej miniaturowej +- 4 łyżki pestek granatu do podania + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć bazylię, natkę pietruszki i papryczkę chili, rozdrobnić 3 s/obr. 8. +2. Dodać ogórek, rozdrobnić 2 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć pomidory, dodać sól, pieprz i ocet winny, wymieszać 3 s//obr. 3. Przełożyć do naczynia, w którym znajdują się rozdrobnione zioła z ogórkiem, wymieszać kopystką, odstawić do lodówki. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +4. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć kolendrę, czosnek, papryczkę chili i cebulę szalotkę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +5. Dodać pomidor, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +6. Do naczynia miksującego włożyć awokado, dodać sok z limonki, sól i pieprz, rozdrobnić 5 s/obr. 4. Przełożyć do naczynia, w którym znajduje się rozdrobniony pomidor z dodatkami, wymieszać kopystką, odstawić do lodówki. Umyć naczynie miksujące. +7. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. +8. Dodać chorizo, rozdrobnić 10 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +9. Do naczynia miksującego włożyć 250 g mięsa wołowego, rozdrobnić 15 s/obr. 6. Przełożyć do naczynia, w którym znajduje się rozdrobnione chorizo i czosnek, odstawić. +10. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 250 g mięsa wołowego, rozdrobnić 15 s/obr. 6. +11. Dodać rozdrobnione wcześniej mięso z chorizo i czosnkiem, sól i pieprz, wymieszać 10 s/obr. 3. Przełożyć do innego naczynia. +12. Z powstałej masy uformować 4 kotlety (Ø 10-12 cm, grubość ok. 2 cm). Burgery z chorizo smażyć na patelni, na rozgrzanym oleju, ok. 2-3 min z jednej strony, następnie odwrócić, na każdym burgerze położyć plaster sera cheddar, smażyć kolejne 2-3 min. Burgery zdjąć z patelni, odstawić. +13. Bułki do burgerów przekroić wzdłuż na pół. Na spodzie bułki rozsmarować 1 łyżkę majonezu, ułożyć 1-2 liście sałaty rzymskiej, następnie nałożyć 1 łyżkę przygotowanej wcześniej salsy pomidorowej, ułożyć na niej burger z serem cheddar, 1-2 łyżki przygotowanego wcześniej guacamole i 1 łyżkę pestek granatu. Całość nakryć górną częścią bułki. W ten sam sposób przygotować pozostałe burgery. W środek każdego burgera wbić patyczek do szaszłyków. Burgery z chorizo, guacamole i granatem podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 46 g +- Kalorie: 3366 kJ / 804 kcal +- Tłuszcz: 47.3 g +- Błonnik: 5.1 g +- Węglowodany: 54.2 g diff --git a/Dieta/obiady/254_Orientalne gołąbki w sosie słodko-kwaśnym.md b/Dieta/obiady/254_Orientalne gołąbki w sosie słodko-kwaśnym.md new file mode 100644 index 0000000..5b4e6e5 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/254_Orientalne gołąbki w sosie słodko-kwaśnym.md @@ -0,0 +1,48 @@ +# Orientalne gołąbki w sosie słodko-kwaśnym + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 250 g boczniaków, świeżych pokrojonych na kawałki +- 2 ząbki czosnku +- 10 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego na kawałki +- 30 g cebuli szalotki przekrojonej na pół +- 5 g czerwonej papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych +- 20 g oliwy z oliwek +- 1 ½ łyżeczki soli +- 500 g mięsa z indyka, bez skóry i kości bez ścięgien i białych błonek, pokrojonego na 3 cm kawałki +- ½ łyżeczki kolendry, mielonej +- 2 - 3 łyżki sosu sojowego ciemnego +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 8 - 10 liści kapusty pekińskiej dużych +- 1200 g wody +- 200 g ryżu brązowego +- 20 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego na kawałki +- 10 g czerwonej papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych +- 3 ząbki czosnku +- 15 g skrobi kukurydzianej 15 g skrobi ziemniaczanej +- 350 g wody +- 80 g octu ryżowego +- 80 g cukru trzcinowego, nierafinowanego +- ¼ łyżeczki soli + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć boczniaki, czosnek, imbir, cebulę szalotkę i papryczkę chili, dodać oliwę i ½ łyżeczki soli, rozdrobnić 5 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 4 min/120°C/obr. 1. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Opłukać naczynie miksujące. +2. Do naczynia miksującego włożyć 250 g mięsa z indyka, rozdrobnić 15 s/obr. 6. Przełożyć do naczynia, w którym znajdują się boczniaki duszone z przyprawami, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 250 g mięsa z indyka, rozdrobnić 15 s/obr. 6. +4. Dodać kolendrę, sos sojowy, pieprz i rozdrobnione wcześniej mięso z boczniakami duszonymi z przyprawami, przemieszać kopystką, wymieszać 15 s//obr. 2.5. Przełożyć do miski. Opłukać naczynie miksujące. +5. W dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy ułożyć liście kapusty, odstawić. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać pozostałą 1 łyżeczkę soli, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, ugotowane na parze liście opłukać zimną wodą, z liści kapusty usunąć twarde nasady, odstawić. +6. Przygotowane wcześniej nadzienie ułożyć na liściach kapusty, zwinąć gołąbki. Połowę gołąbków ułożyć w dolnej części przystawki Varoma, włożyć wkład Varomy, ułożyć na nim pozostałe gołąbki zachodzącymi na siebie końcami liści do dołu. Do naczynia miksującego włożyć koszyczek, odważyć do niego ryż. Ryż wymieszać kopystką, aby zmoczyć wszystkie ziarna. Nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 25 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek za pomocą kopystki. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +7. Do naczynia miksującego włożyć imbir, chili i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +8. Na pokrywie naczynia miksującego postawić kubek, odważyć do niego skrobię kukurydzianą i 100 g wody, wymieszać, odstawić. +9. Do naczynia miksującego dodać pozostałe 250 g wody, ocet, cukier i sól, gotować 3 min/100°C/obr. 1. +10. Dodać mieszankę skrobi i wody, gotować 2-3 min/100°C/obr. 2. Orientalne gołąbki podawać z sosem słodko-kwaśnym i brązowym ryżem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 28.8 g +- Kalorie: 1990 kJ / 475.3 kcal +- Tłuszcz: 11.2 g +- Błonnik: 8.7 g +- Węglowodany: 72.7 g diff --git a/Dieta/obiady/255_Kurczak koronacyjny Elżbiety II.md b/Dieta/obiady/255_Kurczak koronacyjny Elżbiety II.md new file mode 100644 index 0000000..b670bc7 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/255_Kurczak koronacyjny Elżbiety II.md @@ -0,0 +1,37 @@ +# Kurczak koronacyjny Elżbiety II + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 800 g wody +- 500 - 600 g mięso z udka kurczaka, bez skóry, bez kości pokrojonego na 2 cm kawałki 500 - 600 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry, pokrojonego na 2 cm kawałki +- 100 g cebuli przekrojonej na pół +- 20 g oliwy z oliwek +- 15 g koncentratu pomidorowego +- 1 łyżka curry, mielonego +- 80 g czerwonego wina +- 20 g miąższu mango, świeżego bardzo dojrzałego, miękkiego, pokrojonego na kawałki +- 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 1 liść laurowy, suszony +- ¼ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 150 g majonezu +- 150 g śmietany, min. 30% tłuszczu +- 50 g rodzynek sułtanek + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać wodę, na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej 250-300 g kurczaka. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego pozostałe 250-300 g kurczaka, gotować na parze 20-22 min/Varoma/obr. 4. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Opłukać naczynie miksujące. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać koncentrat pomidorowy, curry, wino, mango, sok z cytryny, liść laurowy, sól i pieprz, gotować 4 min/100°C//obr. 1. +4. Dodać ugotowanego na parze kurczaka, majonez, śmietanę i rodzynki, gotować 1 min/98°C//obr. . Kurczaka koronacyjnego Elżbiety II podawać na ciepło lub zimno z ryżem lub wybranymi dodatkami. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 527.3 mg +- Białko: 28.3 g +- Kalorie: 2818.4 kJ / 673.6 kcal +- Tłuszcz: 53.9 g +- Błonnik: 2 g +- Tłuszcz nasycony: 15.2 g +- Węglowodany: 16.1 g diff --git a/Dieta/obiady/256_Zapiekanka jaglana z kurczakiem i marchewką.md b/Dieta/obiady/256_Zapiekanka jaglana z kurczakiem i marchewką.md new file mode 100644 index 0000000..8d29f3d --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/256_Zapiekanka jaglana z kurczakiem i marchewką.md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Zapiekanka jaglana z kurczakiem i marchewką + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 100 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki +- 1000 g wody +- 200 g kaszy jaglanej +- 400 g piersi z kurczaka pokrojonej na 2-3 cm kawałki +- 400 g marchewki pokrojonej w 1-2 cm plastry +- 100 g śmietany, min. 30% tłuszczu +- 100 g mleka +- 2 jajka +- 2 ½ łyżeczki soli +- ½ - 1 łyżeczka curry, mielonego +- ¼ - ½ łyżeczki chili, mielonego (opcjonalnie) + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 5 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek, odważyć do niego kaszę jaglaną. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej kurczaka. Włożyć wkład Varomy, odważyć do niego marchewkę, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 4. Zdjąć przystawkę Varoma, ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego włożyć ugotowaną na parze pierś z kurczaka, rozdrobnić 4 s//obr. 4. Przełożyć do naczynia żaroodpornego (Ø 26 cm) lub okrągłej formy kamionkowej „Anna” (patrz wskazówka), odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć 50 g rozdrobnionego parmezanu, dodać ugotowaną na parze marchewkę, śmietanę, mleko, jajka, sól, curry i chili, zmiksować 30 s/obr. 10. +5. Dodać ugotowaną na parze kaszę, wymieszać 20-30 s//obr. 3.5. Masę przełożyć do naczynia z kurczakiem, wymieszać dokładnie kopystką, wierzch wyrównać. Posypać pozostałym parmezanem. +6. Piec 20 min (180°C). Zapiekankę jaglaną z kurczakiem i marchewką podawać bezpośrednio po przygotowaniu (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1824.8 mg +- Białko: 42.5 g +- Kalorie: 2225.3 kJ / 531.5 kcal +- Tłuszcz: 21.5 g +- Błonnik: 5.3 g +- Tłuszcz nasycony: 11.3 g +- Węglowodany: 46.8 g diff --git a/Dieta/obiady/257_Gulasz wieprzowy.md b/Dieta/obiady/257_Gulasz wieprzowy.md new file mode 100644 index 0000000..6457af9 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/257_Gulasz wieprzowy.md @@ -0,0 +1,41 @@ +# Gulasz wieprzowy + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 50 - 100 g pieczywa czerstwego lub świeżego, pokrojonego na kawałki (patrz wskazówka) +- 20 g oleju +- 1 ząbek czosnku pokrojony w plastry +- 400 g wieprzowiny pokrojonej w paski (1 x 3-4 cm) +- 1 puszka krojonych pomidorów, z puszki (400 g) 400 g pomidorów +- 200 g cukinii pokrojonej na 1 cm kawałki (patrz wskazówka) +- 1 czerwona papryka bez gniazd nasiennych, pokrojona na 1 cm kawałki +- 50 g zielonych oliwek, bez pestek (opcjonalnie) +- 400 g wody +- 2 łyżeczki przyprawy kebab-gyros +- ½ - 1 łyżeczka soli +- 1 - 2 szczypty cukru +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 20 - 40 g koncentratu pomidorowego (opcjonalnie) +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- 1 puszka kukurydzy, konserwowej odsączona (waga po odsączeniu ok. 165 g) +- śmietana, 12% tłuszczu do podania +- pieczywo świeże, do podania + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć pieczywo, rozdrobnić 15 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać olej, dodać czosnek, dusić 2 min 30 s/120°C/obr. . +3. Dodać 300 g wieprzowiny, rumienić Wysokie Temp. . +4. Dodać pozostałe 100 g wieprzowiny, pomidory, cukinię, paprykę, oliwki, rozdrobnione pieczywo, wodę, przyprawę kebab-gyros, sól, pieprz, cukier, koncentrat pomidorowy i koncentrat bulionu warzywnego, gotować 20 min/100°C//obr. 1. +5. Dodać kukurydzę, przemieszać kopystką. Gulasz wieprzowy podawać z dodatkiem śmietany i pieczywa bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1359.3 mg +- Białko: 20.3 g +- Kalorie: 1371.3 kJ / 327.5 kcal +- Tłuszcz: 12.8 g +- Błonnik: 5.8 g +- Tłuszcz nasycony: 2.8 g +- Węglowodany: 35.5 g diff --git a/Dieta/obiady/258_Nadziewany kurczak na Varomie.md b/Dieta/obiady/258_Nadziewany kurczak na Varomie.md new file mode 100644 index 0000000..cd5309a --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/258_Nadziewany kurczak na Varomie.md @@ -0,0 +1,41 @@ +# Nadziewany kurczak na Varomie + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 120 g cebuli przekrojonej na pół +- 10 - 15 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście plus dodatkowa ilość do dekoracji +- 50 - 55 g masła pokrojonego na kawałki, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia +- 40 g wątróbki drobiowej (opcjonalnie) lub podrobów dodanych do kurczaka, pokrojonych na małe kawałki +- 1 tuszka z kurczaka (1100-1300 g) +- 1 - 1 ½ łyżki przyprawy do kurczaka +- 180 g mleka +- 180 g bułki tartej +- 1 jajko +- 1 łyżeczka soli +- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 2 - 3 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej +- 700 g wody +- 2 łyżeczki koncentrat bulionu warzywnego 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona +- 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej wymieszana z 1 łyżką wody +- sok z cytryny, świeżo wyciśnięty do smaku + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i natkę pietruszki, rozdrobnić 6 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać 40 g masła i wątróbkę, dusić 5 min/120°C//obr. 1. W tym czasie dolną część przystawki Varoma natłuścić masłem, odstawić. Kurczaka oprószyć wewnątrz i na zewnątrz przyprawą do kurczaka, odstawić. +3. Do naczynia miksującego dodać mleko, podgrzewać 2 min/60°C/obr. 1. +4. Dodać bułkę tartą, jajko, sól, pieprz i gałkę muszkatołową, wymieszać 15 s//obr. 3. Powstałym nadzieniem wypełnić kurczaka. Umieścić w przygotowanej przystawce Varoma, upewniając się, że część otworów pozostała niezakryta, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary (patrz wskazówka), odstawić. Umyć naczynie miksujące. +5. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 60 g cebuli, dodać wodę i koncentrat bulionu warzywnego. Nałożyć przystawkę Varoma z kurczakiem, gotować na parze 60 min/Varoma/obr. 1. W tym czasie, 10-15 min przed końcem czasu gotowania na parze, rozgrzać piekarnik do temp 220°C (termoobieg). Dno naczynia żaroodpornego (28 x 18 cm), natłuścić masłem, odstawić. Zdjąć przystawkę Varoma. Kurczaka przełożyć do przygotowanego naczynia żaroodpornego. Piec 15-20 min (220°C, termoobieg) lub do momentu, aż skórka nabierze złotobrązowego koloru. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu. +6. Do naczynia miksującego dodać skrobię wymieszaną z wodą, zmiksować 30 s/obr. 4-9, stopniowo zwiększając obroty, następnie gotować 5 min/100°C/obr. 2.5. +7. Dodać pozostałe 10-15 g masła, wymieszać 15 s/obr. 3. Sos doprawić do smaku sokiem z cytryny. Przelać do sosjerki. Nadziewanego kurczaka na Varomie podawać bezpośrednio po przygotowaniu, pokrojonego na kawałki i udekorowanego natką pietruszki. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1510.6 mg +- Białko: 65.6 g +- Kalorie: 4112.3 kJ / 982.9 kcal +- Tłuszcz: 61.2 g +- Błonnik: 3 g +- Tłuszcz nasycony: 21.6 g +- Węglowodany: 39 g diff --git a/Dieta/obiady/259_Spiralizowana dynia z białą kiełbasą, gorgonzolą i orzechami (TM6, TM7).md b/Dieta/obiady/259_Spiralizowana dynia z białą kiełbasą, gorgonzolą i orzechami (TM6, TM7).md new file mode 100644 index 0000000..c8fdd9c --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/259_Spiralizowana dynia z białą kiełbasą, gorgonzolą i orzechami (TM6, TM7).md @@ -0,0 +1,37 @@ +# Spiralizowana dynia z białą kiełbasą, gorgonzolą i orzechami (TM6, TM7) + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 700 g dyni piżmowej Ø 4-5 cm, pokrojonej na kawałki, (patrz wskazówka) +- 30 g orzechów włoskich, łuskanych +- 250 g bulwy kopru włoskiego pokrojonej na kawałki 250 g korzenia selera, pokrojonego na kawałki +- 1 ząbek czosnku +- 30 g oliwy z oliwek +- 300 g białej kiełbasy, surowej wyciśniętej z osłonek, pokrojonej na kawałki +- 150 g wody +- ½ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do oprószenia +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżeczka koncentrat bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- 150 g sera gorgonzola, łagodnego pokrojonego na kawałki +- natka pietruszki, świeża, tylko liście posiekana, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej dynię, odstawić. +2. Włożyć trzpień i pojemnik nakładki krojącej. Umieścić spiralizer z ostrzem 1 (do grubych wstążek). Nałożyć pokrywę nakładki krojącej. Przymocować dynię do popychacza spiralizera. Włożyć popychacz spiralizera, uruchomić Spiralizowanie , delikatnie dociskając popychacz. Powtórzyć z pozostałą dynią. Spiralizowaną dynię przełożyć do dolnej części przystawki Varoma, oprószyć solą, odstawić. Wyjąć nakładkę krojącą wraz z trzpieniem z naczynia miksującego, odstawić. +3. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć orzechy, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć koper włoski i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C//obr. 0.5. +5. Dodać wyciśniętą z osłonek masę kiełbasianą, dusić 3 min/120°C//obr. 0.5. +6. Dodać wodę, sól, pieprz i koncentrat bulionu warzywnego. Nałożyć przystawkę Varoma ze spiralizowaną dynią, gotować na parze 6 min/Varoma//obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. +7. Do naczynia miksującego dodać gorgonzolę, wymieszać kopystką. Ugotowaną dynię równomiernie rozłożyć na 4 talerze, polać przygotowanym sosem i posypać rozdrobnionymi orzechami. Spiralizowaną dynię z białą kiełbasą, gorgonzolą i orzechami podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowaną natką pietruszki. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1317.3 mg +- Białko: 23.3 g +- Kalorie: 2354.3 kJ / 562.7 kcal +- Tłuszcz: 42 g +- Błonnik: 6 g +- Tłuszcz nasycony: 14.4 g +- Węglowodany: 28 g diff --git a/Dieta/obiady/25_Roladki z indyka z gruszką, ziemniakami i duszonym szpinakiem.md b/Dieta/obiady/25_Roladki z indyka z gruszką, ziemniakami i duszonym szpinakiem.md new file mode 100644 index 0000000..fb14ace --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/25_Roladki z indyka z gruszką, ziemniakami i duszonym szpinakiem.md @@ -0,0 +1,34 @@ +# Roladki z indyka z gruszką, ziemniakami i duszonym szpinakiem + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 1 gruszka obrana, bez gniazd nasiennych, pokrojona w ósemki +- 1 szczypta cynamonu, mielonego (opcjonalnie) +- 500 g piersi z indyka, bez skóry, bez kości +- 1 łyżeczka przyprawy uniwersalnej, wykonanej w TM +- 1 łyżeczka tymianku, suszonego +- 20 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do skropienia mięsa +- 600 g wody +- 1 ½ łyżeczki soli +- 650 g ziemniaków (Ø 5-6 cm), pokrojonych w ćwiartki +- 2 ząbki czosnku +- 200 - 250 g liści szpinaku baby, świeżych + +**Kroki:** +1. Kawałki gruszki pokroić wzdłuż na 3 mm plastry, oprószyć cynamonem, odstawić. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej indyka. Mięso przełożyć na deskę do krojenia, podzielić na 4 kotlety, rozbić tłuczkiem do mięsa na grubość 2-3 mm. Z obu stron oprószyć przyprawą uniwersalną i tymiankiem, skropić oliwą. Na środku każdego kotleta ułożyć 4-5 plastrów gruszki. Dłuższe boki mięsa założyć do środka, następnie zwinąć roladki, rozpoczynając od krótszego boku. Każdą roladkę spiąć wykałaczkami lub owinąć nicią wędliniarską, następnie ułożyć je w dolnej części przystawki Varoma, odstawić. +3. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać 1 łyżeczkę soli. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ziemniaki. Nałożyć przystawkę Varoma z roladkami, gotować na parze 30 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Ziemniaki przełożyć do innego naczynia, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące. +4. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +5. Dodać szpinak i pozostałe ½ łyżeczki soli, dusić 5 min/120°C/obr. 1, następnie rozdrobnić 5 s/obr. 5. Roladki z indyka z gruszką podawać pokrojone w plastry z ziemniakami i duszonym szpinakiem jako danie główne. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 667 mg +- Białko: 28.8 g +- Kalorie: 1281.3 kJ / 306 kcal +- Tłuszcz: 6.3 g +- Błonnik: 4.6 g +- Tłuszcz nasycony: 1 g +- Węglowodany: 37.5 g diff --git a/Dieta/obiady/260_Kofty z indyka z sosem tahini.md b/Dieta/obiady/260_Kofty z indyka z sosem tahini.md new file mode 100644 index 0000000..6857357 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/260_Kofty z indyka z sosem tahini.md @@ -0,0 +1,44 @@ +# Kofty z indyka z sosem tahini + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 1 cytryna ekologiczna +- 60 g pasty tahini (patrz wskazówka) +- ½ - 1 łyżeczkę kurkumy, suszonej, mielonej +- ¼ łyżeczki soli +- ⅛ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 5 - 6 łyżek wody +- 900 - 1000 g mięsa z indyka, mielonego +- 60 g sera cheddar pokrojonego na kawałki +- 2 ząbki czosnku +- 30 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 15 g liści mięty, świeżych +- 60 g czerwonej cebuli przekrojonej na pół +- 2 łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego +- 2 łyżeczki papryki wędzonej, mielonej +- 1 ½ łyżeczki kolendry, mielonej +- ½ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego +- ½ łyżeczki cynamonu, mielonego +- ¼ łyżeczki soli +- 60 g orzechów pekan 60 g orzechów włoskich, łuskanych, połówek +- 30 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do smażenia + +**Kroki:** +1. Z cytryny zetrzeć skórkę bez białych błonek i wycisnąć sok. +2. Do naczynia miksującego włożyć skórkę z cytryny, dodać sok z cytryny, tahini, kurkumę, sól, pieprz i wodę, wymieszać 10 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Opłukać naczynie miksujące. +3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dużą miskę, odważyć do niej mięso z indyka, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +5. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, natkę pietruszki i miętę, rozdrobnić 10 s/obr. 10. +6. Dodać rozdrobniony ser, cebulę, kmin rzymski, paprykę, kolendrę, pieprz cayenne, cynamon, sól, orzechy i oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Przełożyć do miski z indykiem, dokładnie wymieszać. Zwilżonymi wodą dłońmi uformować z masy mięsnej podłużne kotlety (ok. 8 x 5 cm), odstawić. Na kuchence, na nieprzywierającej patelni rozgrzać niewielką ilość oliwy. Kofty smażyć na średnim ogniu (4-5 min ze wszystkich stron). Kofty z indyka podawać z sosem tahini (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 393.8 mg +- Białko: 36.2 g +- Kalorie: 2237.7 kJ / 534.8 kcal +- Tłuszcz: 41.7 g +- Błonnik: 3 g +- Tłuszcz nasycony: 12.5 g +- Węglowodany: 7.8 g diff --git a/Dieta/obiady/261_Burger drobiowy.md b/Dieta/obiady/261_Burger drobiowy.md new file mode 100644 index 0000000..0d4a337 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/261_Burger drobiowy.md @@ -0,0 +1,26 @@ +# Burger drobiowy + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 sztuki + +**Składniki:** +- 10 - 15 g estragonu, świeżego +- 500 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych na kawałki, bez białych błonek, lekko zmrożonych +- ¾ łyżeczki soli +- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- olej rzepakowy do smażenia burgerów + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć estragon, rozdrobnić 2 s/obr. 8. Estragon zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać filety z kurczaka, sól i pieprz, rozdrobnić 10 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Z powstałej masy uformować 4 kotlety (Ø 10 cm) o grubości ok. 1 cm. Burgery smażyć na patelni na rozgrzanym oleju rzepakowym, ok. 2-3 min z każdej strony. Burgery drobiowe podawać z wybranymi dodatkami. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 493.9 mg +- Białko: 28.7 g +- Kalorie: 660.4 kJ / 157.8 kcal +- Tłuszcz: 3.4 g +- Błonnik: 0.2 g +- Tłuszcz nasycony: 0.8 g +- Węglowodany: 1.4 g diff --git a/Dieta/obiady/262_Polędwiczki wieprzowe w sosie cebulowym.md b/Dieta/obiady/262_Polędwiczki wieprzowe w sosie cebulowym.md new file mode 100644 index 0000000..cadac64 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/262_Polędwiczki wieprzowe w sosie cebulowym.md @@ -0,0 +1,34 @@ +# Polędwiczki wieprzowe w sosie cebulowym + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 500 g polędwiczek wieprzowych pokrojonych w 1,5 cm plastry +- ¾ łyżeczki soli +- ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 300 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 2 ząbki czosnku +- 20 g oleju rzepakowego plus dodatkowa ilość do obsmażenia mięsa +- 300 g wody +- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona +- 1 płaska łyżeczka majeranku, suszonego +- ½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej +- 1 łyżka mąki pszennej +- 40 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej polędwiczki, odstawić. +2. Plastry polędwiczki rozbić tłuczkiem na grubość ok. 7 mm, oprószyć ½ łyżeczki soli i ½ łyżeczki pieprzu, następnie obsmażyć na patelni na mocno rozgrzanym oleju ok. 30 s z każdej strony. Obsmażone polędwiczki umieścić w dolnej części przystawki Varoma (kawałki mięsa mogą na siebie nachodzić), odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać olej, dusić 4 min/120°C/obr. 1. +5. Dodać wodę, koncentrat bulionu mięsnego, majeranek, słodką paprykę, pozostałe ¼ łyżeczki soli i ¼ łyżeczki pieprzu. Nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. +6. Do naczynia miksującego dodać mąkę i śmietanę, uruchomić Miksowanie /30 s. Powstały sos przelać do sosjerki. Polędwiczki wieprzowe podawać polane sosem cebulowym, z dodatkiem ugotowanych ziemniaków lub kaszy gryczanej. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 24.5 g +- Kalorie: 1811 kJ / 432 kcal +- Tłuszcz: 34.3 g +- Błonnik: 1.5 g +- Węglowodany: 8.9 g diff --git a/Dieta/obiady/263_Gulasz z udźca indyka.md b/Dieta/obiady/263_Gulasz z udźca indyka.md new file mode 100644 index 0000000..db09cd9 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/263_Gulasz z udźca indyka.md @@ -0,0 +1,39 @@ +# Gulasz z udźca indyka + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 1000 g wody +- 1 ¾ łyżeczki soli +- 200 g kaszy jęczmiennej pęczak (patrz wskazówka) +- 150 g cebuli przekrojonej na pół +- 140 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 80 g korzenia pietruszki pokrojonego na kawałki +- 80 g korzenia selera pokrojonego na kawałki +- 20 g oliwy z oliwek +- 500 g mięsa z indyka, bez skóry i kości bez ścięgien i białych błonek, pokrojonego w 4 cm kostkę +- ½ łyżeczki ziaren pieprzu kolorowego +- ½ łyżeczki kminku, mielonego +- 1 łyżeczka majeranku, suszonego +- ½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej +- 2 liście laurowe, suszone +- 3 ziarna ziela angielskiego +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 400 g krojonych pomidorów, z puszki z zalewą +- 230 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej w 2 cm kostkę + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać 1 łyżeczkę soli, włożyć koszyczek, odważyć do niego kaszę, gotować na parze 25-30 min/Varoma/obr. 4. Ostrożnie wyjąć koszyczek za pomocą kopystki. Przełożyć kaszę do innego naczynia, odstawić w ciepłe miejsce. Opłukać naczynie miksujące. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, marchewkę, pietruszkę i seler, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C//obr. 1. +3. Dodać mięso, pieprz kolorowy, kminek, majeranek, słodką paprykę, liście laurowe, ziele angielskie, pieprz mielony i pozostałe ¾ łyżeczki soli, dusić bez założonej miarki 5 min/120°C//obr. 1. Przemieszać dokładnie kopystką. +4. Dodać pomidory i paprykę, gotować 25 min/100°C//obr. 1. +5. Gulasz z udźca indyka podawać z kaszą pęczak bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 31.5 g +- Kalorie: 1588.9 kJ / 379.5 kcal +- Tłuszcz: 7.7 g +- Błonnik: 8.8 g +- Węglowodany: 54 g diff --git a/Dieta/obiady/264_Wołowina z imbirem i pastą miso ze szpinakiem.md b/Dieta/obiady/264_Wołowina z imbirem i pastą miso ze szpinakiem.md new file mode 100644 index 0000000..18a1873 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/264_Wołowina z imbirem i pastą miso ze szpinakiem.md @@ -0,0 +1,29 @@ +# Wołowina z imbirem i pastą miso ze szpinakiem + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 2 porcje + +**Składniki:** +- 15 - 20 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry +- 30 g oleju +- 350 g steku z polędwicy wołowej (o grubości 1,5-2 cm), bez tłuszczu, pokrojonego na ok. 2 cm kawałki +- 30 g pasty miso jasnej +- 10 - 15 g octu ryżowego +- 10 - 15 g cukru +- 30 g wody +- 170 - 200 g liści szpinaku baby, świeżych + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć imbir, dodać olej, rozdrobnić 3 s/obr. 8, następnie dusić 2 min/120°C/obr. 1. +2. Dodać wołowinę, gotować 3 min/100°C//obr. 1. +3. Dodać pastę miso, ocet, cukier i wodę, gotować 5 min/100°C//obr. 1. +4. Dodać szpinak, gotować bez założonej miarki 4 min/100°C//obr. 1. +5. Wołowinę z imbirem i pastą miso ze szpinakiem podawać bezpośrednio po przygotowaniu, np. z dodatkiem ryżu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 42 g +- Kalorie: 1789.4 kJ / 427.4 kcal +- Tłuszcz: 23.8 g +- Błonnik: 4.6 g +- Węglowodany: 15 g diff --git a/Dieta/obiady/265_Kurczak w glazurze z syropu klonowego.md b/Dieta/obiady/265_Kurczak w glazurze z syropu klonowego.md new file mode 100644 index 0000000..1aec6e8 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/265_Kurczak w glazurze z syropu klonowego.md @@ -0,0 +1,32 @@ +# Kurczak w glazurze z syropu klonowego + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 400 - 500 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry (2-4 szt.) (patrz wskazówka) +- ¼ łyżeczki papryki wędzonej, mielonej +- ¼ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego +- ¼ łyżeczki oregano, suszonego +- ¼ łyżeczki czosnku, granulowanego +- 2 szczypty soli +- 2 szczypty pieprzu, świeżo mielonego +- 100 g wody +- 80 g syropu klonowego +- ¼ łyżeczki suszonych płatków chili (opcjonalnie) +- 100 g liści szpinaku baby, świeżych +- 50 g zielonego groszku, mrożonego uprzednio rozmrożonego + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kurczaka, dodać paprykę wędzoną, pieprz cayenne, oregano, czosnek, sól i pieprz, dokładnie wymieszać, odstawić na 10 min. +2. Do naczynia miksującego wlać wodę i syrop klonowy, dodać suszone płatki chili. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, ułożyć w niej 1-2 filety zamarynowanego kurczaka. Włożyć wkład Varomy, ułożyć na nim pozostałe 1-2 filety z kurczaka, gotować na parze 12-15 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić, następnie gotować bez założonej miarki 3 min/100°C/obr. 2. +3. Dodać szpinak i zielony groszek, gotować 1 min/100°C//obr. 1. +4. Kurczaka w glazurze z syropu klonowego podawać polanego sosem z wybranymi dodatkami, np. pieczonymi ziemniakami lub paluszkami z polenty. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 29.5 g +- Kalorie: 805.5 kJ / 192 kcal +- Tłuszcz: 2.2 g +- Błonnik: 1.6 g +- Węglowodany: 13 g diff --git a/Dieta/obiady/266_Sos choron.md b/Dieta/obiady/266_Sos choron.md new file mode 100644 index 0000000..3b1028c --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/266_Sos choron.md @@ -0,0 +1,34 @@ +# Sos choron + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 8 porcji + +**Składniki:** +- 2 - 3 gałązki estragonu, świeżego tylko liście, łodyżki zachować +- 2 - 3 gałązki natki pietruszki, świeżej tylko liście, łodyżki zachować 2 - 3 gałązki trybuli, świeżej, tylko liście, łodyżki zachować +- 50 g pomidora, dojrzałego pokrojonego na kawałki +- 80 g cebuli szalotki przekrojonej na pół +- 80 g białego octu winnego +- 180 g masła pokrojonego na kawałki +- 4 żółtka +- ¼ - ½ łyżeczki soli +- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- 1 - 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć estragon i natkę pietruszki, rozdrobnić 2 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć pomidor, rozdrobnić 5 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę szalotkę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać ocet winny i łodyżki ziół, przekrojone na pół, gotować 4 min 30 s/100°C/obr. 1. Zawartość naczynia miksującego przełożyć do koszyczka umieszczonego w misce. Cebulę docisnąć kopystką, aby wydobyć z niej jak najwięcej soku, zawartość koszyczka wyrzucić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +5. Do naczynia miksującego wlać 30 g płynu z gotowania, dodać masło, żółtka, sól i pieprz, uruchomić Zagęszczanie/80°C. +6. Dodać koncentrat pomidorowy, rozdrobnione zioła i rozdrobniony pomidor, wymieszać 15 s/obr. 2.5. Sos choron podawać bezpośrednio po przygotowaniu (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 166.9 mg +- Białko: 3.4 g +- Kalorie: 987.4 kJ / 235.6 kcal +- Tłuszcz: 24.4 g +- Błonnik: 0.4 g +- Tłuszcz nasycony: 13 g +- Węglowodany: 1.3 g diff --git a/Dieta/obiady/267_Rolady wieprzowe z kiszoną kapustą.md b/Dieta/obiady/267_Rolady wieprzowe z kiszoną kapustą.md new file mode 100644 index 0000000..0eed4fe --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/267_Rolady wieprzowe z kiszoną kapustą.md @@ -0,0 +1,39 @@ +# Rolady wieprzowe z kiszoną kapustą + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 4 plastry mięsa wieprzowego np. schabu, karkówki (ok. 150 g każdy) +- sól do oprószenia +- pieprz czarny, mielony do oprószenia +- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej plus dodatkowa ilość do oprószenia +- olej do natłuszczenia +- 250 g boczku parzonego, wędzonego pokrojonego na kawałki +- ½ łyżeczki kminku, mielonego +- 100 g cebuli przekrojonej na pół +- 2 ząbki czosnku +- 20 g masła +- 250 g kapusty kiszonej odsączonej, pokrojonej na kawałki (patrz wskazówka) +- 500 g wody +- 700 g ziemniaków pokrojonych w 2 cm kostkę +- 250 g kapusty kiszonej odsączonej (patrz wskazówka) +- 200 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu w temp. pokojowej +- natka pietruszki, świeża posiekana, do dekoracji koperek, świeży, posiekany, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Plastry mięsa rozbić tłuczkiem na grubość 5 mm, oprószyć solą, pieprzem i mieloną papryką, odstawić. Dolną część przystawki Varoma natłuścić olejem za pomocą pędzelka, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć boczek, dodać kminek, zmielić 10 s/obr. 10. Powstałą masę rozsmarować na przygotowanych plastrach mięsa. Zawinąć rolady, spiąć wykałaczkami, ułożyć w dolnej części przystawki Varoma, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać masło, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1. +4. Dodać 250 g kapusty, wodę i mieloną paprykę. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ziemniaki i oprószyć je solą. Nałożyć dolną część przystawki Varoma z roladami, odważyć do niej pozostałe 250 g kapusty i ułożyć ją tak, aby przykryła rolady, gotować na parze 60 min/Varoma/obr. 2. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. +5. Do naczynia miksującego dodać kapustę z przystawki Varoma i śmietanę, wymieszać 1 min/obr. 3. Rolady wieprzowe podawać z kapustą i ziemniakami, udekorowane natką pietruszki. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1356.3 mg +- Białko: 43.7 g +- Kalorie: 3611.7 kJ / 863.2 kcal +- Tłuszcz: 58.1 g +- Błonnik: 7.7 g +- Tłuszcz nasycony: 23.3 g +- Węglowodany: 41.5 g diff --git a/Dieta/obiady/268_Zielone bao z szarpaną kaczką.md b/Dieta/obiady/268_Zielone bao z szarpaną kaczką.md new file mode 100644 index 0000000..6a02e30 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/268_Zielone bao z szarpaną kaczką.md @@ -0,0 +1,47 @@ +# Zielone bao z szarpaną kaczką + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 12 sztuk + +**Składniki:** +- 110 g wody +- 80 g liści szpinaku baby, świeżych +- 320 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu +- 30 g oleju plus dodatkowa ilość do natłuszczenia miski, Varomy i ciasta +- 15 g cukru +- 10 g drożdży świeżych pokruszonych 1 łyżeczka suchych drożdży +- ½ łyżeczki proszku do pieczenia +- ½ łyżeczki soli +- 50 g cebuli szalotki przekrojonej na pół +- 2 ząbki czosnku +- 10 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry +- 20 g oleju +- 500 g piersi z kaczki, ze skórą, bez kości pokrojonej na 5-6 cm kawałki 500 g piersi z kaczki, bez skóry, bez kości, pokrojonej na 5-6 cm kawałki +- 100 g powideł śliwkowych +- 80 g wody +- 40 g sosu sojowego +- 30 - 40 g miodu +- 15 g octu jabłkowego +- ½ łyżeczki przyprawy chińskiej 5 smaków, w proszku +- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego (opcjonalnie) +- roszponka do podania +- 1 ogórek pokrojony w 2-3 mm słupki +- szczypiorek, świeży posiekany, do dekoracji +- czerwona papryczka chili, świeża pokrojona w 1 mm plastry, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać szpinak, zmiksować 30 s/obr. 10. +2. Dodać mąkę, olej, cukier, drożdże, proszek do pieczenia i sól, wyrobić Ciasto /2 min. W tym czasie miskę natłuścić olejem za pomocą pędzelka. Ciasto przełożyć do przygotowanej miski, przykryć folią spożywczą lub czystą ściereczką kuchenną, odstawić na ok. 45 min lub do momentu, aż ciasto podwoi objętość. W tym czasie umyć naczynie miksujące. Dolną część przystawki Varoma i wkład Varomy natłuścić olejem, odstawić. +3. Na oprószonym mąką blacie podzielić wyrośnięte ciasto na 12 części (po 45-50 g), uformować kule, następnie każdą kulę rozwałkować na owalny placek (ok. 12 x 9 cm). Wierzch placków posmarować olejem za pomocą pędzelka, następnie każdy placek złożyć na pół. 5 szt. ułożyć we wcześniej przygotowanej dolnej części przystawki Varoma, a pozostałe 7 szt. na wkładzie Varomy, upewniając się, że część otworów pozostała niezakryta, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć szalotki, czosnek i imbir, dodać olej, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +5. Dodać kaczkę, powidła, wodę, sos sojowy, miód, ocet jabłkowy, przyprawę 5 smaków i pieprz cayenne, nałożyć przystawkę Varoma z bao, gotować na parze 20 min/Varoma//obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Zawartość naczynia miksującego rozdrobnić 4-6 s//obr. 4. Przełożyć do innego naczynia. Do środka każdej bułeczki włożyć 2-3 kępki roszponki, ok. 2 łyżki szarpanej kaczki i porcję ogórka. Wierzch udekorować świeżym szczypiorkiem i plasterkami chili. Zielone bao z szarpaną kaczką podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 299 mg +- Białko: 14 g +- Kalorie: 1114 kJ / 266 kcal +- Tłuszcz: 10 g +- Błonnik: 1.2 g +- Tłuszcz nasycony: 1 g +- Węglowodany: 30 g diff --git a/Dieta/obiady/269_Spaghetti z cukinii z sosem bolognese (TM6, TM7).md b/Dieta/obiady/269_Spaghetti z cukinii z sosem bolognese (TM6, TM7).md new file mode 100644 index 0000000..0959414 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/269_Spaghetti z cukinii z sosem bolognese (TM6, TM7).md @@ -0,0 +1,45 @@ +# Spaghetti z cukinii z sosem bolognese (TM6, TM7) + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 1000 g cukinii Ø 4-5 cm, z odciętymi końcówkami, pokrojonej na kawałki (patrz wskazówka) +- 50 g wody +- 3 łyżki skrobi kukurydzianej +- 80 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki 80 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki +- 400 g pomidorów, dojrzałych pokrojonych w ćwiartki +- 100 g korzenia selera pokrojonego na kawałki +- 100 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 100 g cebuli przekrojonej na pół +- 1 ząbek czosnku +- 400 g mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego podzielonego na kawałki +- 100 g boczku wędzonego, bez skóry i kości pokrojonego w 0,5 cm kostkę +- 50 g oliwy z oliwek +- 100 g przecieru pomidorowego, typu passata (patrz wskazówka) +- 1 liść laurowy, suszony +- 1 ½ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżeczka ziół prowansalskich, suszonych +- ½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej +- 4 gałązki liści bazylii, świeżych posiekanych, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej cukinię, odstawić. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić drugą miskę, odważyć do niej wodę, dodać skrobię kukurydzianą, wymieszać, odstawić. +3. Włożyć trzpień i pojemnik nakładki krojącej. Umieścić spiralizer z ostrzem 2 (do cienkich wstążek). Nałożyć pokrywę nakładki krojącej. Przymocować cukinię do popychacza spiralizera. Włożyć popychacz spiralizera, uruchomić Spiralizowanie , delikatnie dociskając popychacz. Powtórzyć z pozostałą cukinią. Przełożyć do dolnej części przystawki Varoma, upewniając się, że część otworów pozostała niezakryta, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary, odstawić. Wyjąć nakładkę krojącą wraz z trzpieniem z naczynia miksującego, odstawić. +4. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +5. Do naczynia miksującego włożyć pomidory, seler, marchewkę, cebulę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +6. Dodać mięso mielone, boczek i oliwę, wymieszać kopystką, dusić 8 min/120°C/obr. . +7. Dodać przecier pomidorowy, liść laurowy, sól, pieprz, zioła prowansalskie i paprykę, wymieszać kopystką. Nałożyć dolną przystawkę Varoma ze spiralizowaną cukinią, gotować na parze 19 min/Varoma/obr. . +8. Do naczynia miksującego dodać skrobię wymieszaną z wodą. Przemieszać kopystką. Nałożyć przystawkę Varoma ze spiralizowaną cukinią, gotować na parze 1 min/100°C/obr. . Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Wyjąć i wyrzucić liść laurowy. Ugotowaną cukinię równomiernie rozłożyć do 4 misek, dodać przygotowany sos i posypać rozdrobnionym parmezanem. Spaghetti z cukinii z sosem bolognese podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowane bazylią. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1258.2 mg +- Białko: 35.2 g +- Kalorie: 2749.7 kJ / 657.2 kcal +- Tłuszcz: 46.9 g +- Błonnik: 6.9 g +- Tłuszcz nasycony: 15.2 g +- Węglowodany: 27.4 g diff --git a/Dieta/obiady/26_Potrawka z polędwicy wieprzowej i warzyw.md b/Dieta/obiady/26_Potrawka z polędwicy wieprzowej i warzyw.md new file mode 100644 index 0000000..6ff8262 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/26_Potrawka z polędwicy wieprzowej i warzyw.md @@ -0,0 +1,38 @@ +# Potrawka z polędwicy wieprzowej i warzyw + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 2 porcje + +**Składniki:** +- 60 g cebuli przekrojonej na pół +- 2 gałązki tymianku, świeżego tylko liście +- 1 ząbek czosnku +- 3 gałązki natki pietruszki, świeżej, tylko liście plus dodatkowa ilość do dekoracji +- 10 g oleju rzepakowego +- 200 g polędwicy wieprzowej pokrojonej w 2 cm kostkę +- 150 g żółtej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej w kostkę +- 200 g cukinii pokrojonej w 2 cm kostkę +- 200 g ziemniaków, mączystych pokrojonych w 2 cm kostkę +- 400 g krojonych pomidorów, z puszki +- 40 g koncentratu pomidorowego +- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- ½ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do smaku +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego plus dodatkowa ilość do smaku +- 3 krople sosu Worcestershire +- ½ - 1 łyżeczka papryki wędzonej, mielonej +- 150 g zielonej fasolki szparagowej, mrożonej uprzednio rozmrożonej +- 100 g serka kremowego, light 100 g jogurtu typu islandzkiego, skyru + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek, natkę pietruszki i tymianek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać olej i wieprzowinę, dusić 3 min/120°C//obr. . +3. Dodać ziemniaki, pomidory, koncentrat pomidorowy, sos Worcestershire, paprykę wędzoną, sól, pieprz i koncentrat bulionu warzywnego. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej fasolkę szparagową i cukinię. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego żółtą paprykę, gotować na parze 20 min/Varoma//obr. . Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. +4. Do naczynia miksującego dodać ugotowane na parze warzywa i serek kremowy, wymieszać kopystką. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Potrawkę z polędwicy wieprzowej i warzyw udekorować natką pietruszki i podawać bezpośrednio po przygotowaniu jako danie główne. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 38 g +- Kalorie: 1658.5 kJ / 395.5 kcal +- Tłuszcz: 8 g +- Błonnik: 9.2 g +- Węglowodany: 35.5 g diff --git a/Dieta/obiady/270_Burger wołowy.md b/Dieta/obiady/270_Burger wołowy.md new file mode 100644 index 0000000..1f13321 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/270_Burger wołowy.md @@ -0,0 +1,24 @@ +# Burger wołowy + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 sztuki + +**Składniki:** +- 500 g mięsa wołowego bez ścięgien i białych błonek, pokrojonego na kawałki, lekko zmrożonego +- ½ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- olej rzepakowy do smażenia burgerów + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć mięso, sól i pieprz, rozdrobnić 15 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Z powstałej masy uformować 4 kotlety (Ø 10 cm) o grubości ok. 1 cm. Burgery wołowe smażyć na patelni na rozgrzanym oleju rzepakowym, ok. 2-3 min z każdej strony. Burgery wołowe podawać z wybranymi dodatkami do burgerów. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 389.5 mg +- Białko: 27.1 g +- Kalorie: 683.7 kJ / 163.4 kcal +- Tłuszcz: 6 g +- Błonnik: 0.1 g +- Tłuszcz nasycony: 2.5 g +- Węglowodany: 0.4 g diff --git a/Dieta/obiady/271_Gyros z sosem paprykowym i pieczonymi ziemniakami.md b/Dieta/obiady/271_Gyros z sosem paprykowym i pieczonymi ziemniakami.md new file mode 100644 index 0000000..2132e29 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/271_Gyros z sosem paprykowym i pieczonymi ziemniakami.md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Gyros z sosem paprykowym i pieczonymi ziemniakami + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 800 g ziemniaków małych, przekrojonych na pół 800 g ziemniaków, średnich, pokrojonych w 1 cm frytki +- 1 łyżeczka soli +- 2 łyżki oleju rzepakowego +- 400 g wieprzowiny np. polędwicy lub karkówki, pokrojonej w cienkie paski +- 3 łyżki przyprawy kebab-gyros +- 3 czerwone papryki (ok. 450 g), bez gniazd nasiennych, pokrojone na kawałki +- 100 g cebuli przekrojonej na pół +- 200 g pieczarek pokrojonych w 0,5 cm plastry 200 g pieczarek marynowanych, pokrojonych w 0,5 cm plastry +- 30 g koncentratu pomidorowego +- 100 g śmietany, min. 30% tłuszczu +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona +- 100 g wody +- 10 g skrobi ziemniaczanej 10 g skrobi kukurydzianej + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej ziemniaki, oprószyć je solą, polać olejem, wymieszać. Przełożyć na przygotowaną blachę. Na pokrywie naczynia miksującego postawić drugą miskę, odważyć do niej wieprzowinę, dodać 2 łyżki przyprawy kebab-gyros, dokładnie wymieszać, aby mięso pokryło się przyprawą. Przełożyć na przygotowaną blachę. Piec 20 min (200°C, patrz wskazówka). W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu. +3. Do naczynia miksującego włożyć paprykę i cebulę, rozdrobnić 4-6 s/obr. 4. +4. Dodać pieczarki, koncentrat pomidorowy, koncentrat bulionu mięsnego, pozostałą 1 łyżkę przyprawy kebab-gyros, skrobię ziemniaczaną, śmietanę i wodę, gotować 10 min/100°C//obr. 1. Gyros podawać z sosem paprykowym i pieczonymi ziemniakami (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 952.7 mg +- Białko: 26.1 g +- Kalorie: 2789.9 kJ / 666.8 kcal +- Tłuszcz: 38.5 g +- Błonnik: 9.1 g +- Tłuszcz nasycony: 14.2 g +- Węglowodany: 54.2 g diff --git a/Dieta/obiady/272_Rolady wołowe z boczkiem i ogórkami kiszonymi.md b/Dieta/obiady/272_Rolady wołowe z boczkiem i ogórkami kiszonymi.md new file mode 100644 index 0000000..d36dcb4 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/272_Rolady wołowe z boczkiem i ogórkami kiszonymi.md @@ -0,0 +1,49 @@ +# Rolady wołowe z boczkiem i ogórkami kiszonymi + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 80 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 70 g ogórków kiszonych pokrojonych na kawałki +- 100 g szynki wędzonej, pokrojonej na kawałki +- 50 g boczku wędzonego, bez skóry i kości pokrojonego na kawałki +- 20 g musztardy +- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- 4 plastry mięsa wołowego z udźca, o grubości ok. 7 mm (ok. 600-650 g) +- 2 szczypty soli +- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- olej rzepakowy do obsmażenia mięsa +- 40 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 50 g pieczarek przekrojonych na pół +- 10 g masła +- 40 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 40 g korzenia selera pokrojonego na kawałki +- 40 g pora pokrojonego w 5 mm plastry +- 20 g musztardy +- 30 g koncentratu pomidorowego +- 250 g czerwonego wina, wytrawnego +- 100 g wody +- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona +- 60 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu +- 15 g mąki pszennej + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, ogórki kiszone, szynkę, boczek, musztardę i pieprz, rozdrobnić 8 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +2. Za pomocą tłuczka rozbić mięso wołowe na cienkie, prostokątne plastry (ok. 20 x 12 cm, grubość 4-5 mm), oprószyć z obu stron solą i pieprzem. Na każdym plastrze mięsa rozsmarować po 2 łyżki farszu, pozostawiając 1-2 cm margines z każdej strony. Dłuższe boki złożyć do środka, następnie zwinąć rolady, rozpoczynając od krótszego boku. Należy upewnić się, że maksymalna długość rolad wynosi 8 cm. Rolady spiąć wykałaczkami lub związać nicią wędliniarską. +3. Na patelni rozgrzać olej i obsmażyć rolady ze wszystkich stron na rumiany kolor (ok. 30 s z każdej strony). Obsmażone rolady przełożyć do koszyczka układając je pionowo, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i pieczarki, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +5. Dodać masło, dusić 4 min/120°C/obr. 1. +6. Dodać marchewkę, seler, por, musztardę, koncentrat pomidorowy, wino, wodę i koncentrat bulionu mięsnego. Włożyć koszyczek z roladami, gotować 75 min/100°C/obr. 1, następnie dusić 15 min/120°C/obr. 1. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, z rolad usunąć wykałaczki lub nici wędliniarskie, odstawić w ciepłe miejsce lub przykryć folią aluminiową, żeby nie ostygły. +7. Na pokrywie naczynia miksującego postawić kubek, odważyć do niego śmietanę i mąkę, dokładnie wymieszać. +8. Do naczynia miksującego dodać śmietanę z mąką, zmiksować 30 s/obr. 7. Powstały sos przelać do sosjerki. Rolady wołowe z boczkiem i ogórkami kiszonymi podawać z sosem bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1343.3 mg +- Białko: 43.8 g +- Kalorie: 2024.3 kJ / 483.5 kcal +- Tłuszcz: 24.3 g +- Błonnik: 2.8 g +- Tłuszcz nasycony: 7.8 g +- Węglowodany: 13.5 g diff --git a/Dieta/obiady/273_Roladki z kurczaka z nadzieniem pietruszkowym.md b/Dieta/obiady/273_Roladki z kurczaka z nadzieniem pietruszkowym.md new file mode 100644 index 0000000..6e05f84 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/273_Roladki z kurczaka z nadzieniem pietruszkowym.md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Roladki z kurczaka z nadzieniem pietruszkowym + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 2 porcje + +**Składniki:** +- 1 ząbek czosnku +- 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 40 g sera gorgonzola, łagodnego pokrojonego na kawałki +- 2 filety z piersi kurczaka, bez skóry ok. 150 g każdy +- 1 ½ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1200 g wody +- 100 g ryżu brązowego +- 150 g jogurtu naturalnego +- 70 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 2 łyżki liści bazylii, świeżych +- 1 szczypta soli +- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego +- bazylia, świeża do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć czosnek i natkę pietruszki, rozdrobnić 4 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać gorgonzolę, rozdrobnić 5 s/obr. 6. +3. Filety rozkroić wzdłuż w najgrubszym miejscu, by uzyskać większy płat mięsa, przykryć folią spożywczą i lekko rozbić tłuczkiem do mięsa na grubość ok. 1 cm. Zdjąć folię, mięso oprószyć ½ łyżeczki soli i ½ łyżeczki pieprzu. Każdy filet posmarować z jednej strony przygotowanym wcześniej nadzieniem pietruszkowym, następnie zrolować, spiąć wykałaczkami albo obwiązać nicią wędliniarską. Ułożyć w dolnej części przystawki Varoma, odstawić. +4. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać pozostałą 1 łyżeczkę soli, włożyć koszyczek, odważyć do niego ryż. Ryż wymieszać kopystką, aby zmoczyć wszystkie ziarna i aby ryż równomiernie się ugotował. Nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 25 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma. Ostrożnie wyjąć koszyczek za pomocą kopystki. Umyć naczynie miksujące. +5. Do naczynia miksującego wlać jogurt, dodać paprykę, bazylię, sól i pieprz, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia. +6. Roladki z kurczaka z nadzieniem pietruszkowym podawać z brązowym ryżem i sosem jogurtowym udekorowane bazylią. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 30 g +- Kalorie: 1549.1 kJ / 370 kcal +- Tłuszcz: 9.8 g +- Błonnik: 5.5 g +- Węglowodany: 47 g diff --git a/Dieta/obiady/274_Pikantna wieprzowina w pomidorach z chili.md b/Dieta/obiady/274_Pikantna wieprzowina w pomidorach z chili.md new file mode 100644 index 0000000..06f188c --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/274_Pikantna wieprzowina w pomidorach z chili.md @@ -0,0 +1,30 @@ +# Pikantna wieprzowina w pomidorach z chili + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 500 g polędwiczki wieprzowej pokrojonej na 2-2,5 cm kawałki +- 2 łyżeczki ziół prowansalskich, suszonych +- 1 ½ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 120 g cebuli przekrojonej na pół +- 2 ząbki czosnku +- 20 g oliwy z oliwek +- 800 g krojonych pomidorów, z puszki z chili (patrz wskazówka) +- 100 g wody + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej wieprzowinę, dodać zioła prowansalskie, ½ łyżeczki soli i pieprz, dokładnie wymieszać, przykryć folią spożywczą, odstawić do lodówki. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5, następnie dusić 3 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać pomidory, pozostałą 1 łyżęczkę soli i wodę, gotować 6 min/100°C/obr. 1. +4. Dodać zamarynowaną wieprzowinę, gotować 10 min/100°C//obr. 1. +5. Pikantną wieprzowinę w pomidorach z chili podawać bezpośrednio po przygotowaniu, np. z dodatkiem pieczywa. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 25 g +- Kalorie: 1743.8 kJ / 416.5 kcal +- Tłuszcz: 32.2 g +- Błonnik: 3.8 g +- Węglowodany: 11.2 g diff --git a/Dieta/obiady/275_Kurczak w ziołach prowansalskich z ryżem i brzoskwiniami.md b/Dieta/obiady/275_Kurczak w ziołach prowansalskich z ryżem i brzoskwiniami.md new file mode 100644 index 0000000..189d569 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/275_Kurczak w ziołach prowansalskich z ryżem i brzoskwiniami.md @@ -0,0 +1,34 @@ +# Kurczak w ziołach prowansalskich z ryżem i brzoskwiniami + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 300 g ryżu basmati +- 750 g wody +- 20 g oleju rzepakowego plus 1 łyżka do gotowania ryżu i dodatkowa ilość do natłuszczenia filiżanek +- 1 ¼ - 1 ¾ łyżeczki soli +- 3 ząbki czosnku +- 400 g mięsa z udek kurczaka, bez skóry, bez kości pokrojonego w 3 cm kostkę, osuszonego ręcznikiem papierowym +- 1 puszka brzoskwiń, połówek, z puszki z zalewą (820-850 g) - 8 połówek +- 3 łyżeczki ziół prowansalskich, suszonych +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego ryż. Dokładnie opłukać pod zimną, bieżącą wodą, do momentu, aż woda z płukania ryżu przestanie być mętna (patrz wskazówka). +2. Do naczynia miksującego włożyć opłukany ryż, dodać 500 g wody, 1 łyżkę oleju i ½-¾ łyżeczki soli, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, uruchomić Gotowanie Ryżu. Ugotowany ryż przełożyć do innego naczynia, wymieszać dokładnie kopystką, odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +3. Do czystego i suchego naczynia miksującego wlać pozostałe 20 g oleju, dodać 1 ząbek czosnku, dusić bez założonej miarki 2 min 30 s/120°C/obr. . +4. Dodać 250 g kurczaka, upewniając się, że jest równomiernie rozłożony na dnie naczynia miksującego, rumienić Wysokie Temp. . Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +5. Brzoskwinie z puszki odsączyć za pomocą koszyczka włożonego do miski, zalewę zachować, odstawić. +6. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 2 ząbki czosnku, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +7. Dodać zrumienionego kurczaka wraz z płynem z rumienienia i czosnkiem, 40 g zachowanej zalewy z brzoskwiń z puszki, pozostałe 150 g kurczaka, 250 g wody, zioła prowansalskie, pieprz i ¾-1 łyżeczkę soli. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, przełożyć do niej ugotowany ryż, gotować na parze 10-15 min/Varoma//obr. 1. W tym czasie 4 filiżanki natłuścić olejem za pomocą pędzelka, odstawić. 8 połówek odsączonych brzoskwiń pokroić w 1-1,5 cm kostkę, odstawić. Zdjąć przystawkę Varoma, podgrzany na parze ryż przełożyć do przygotowanych filiżanek, lekko docisnąć, następnie przełożyć na talerze, odwracając filiżanki. Obok ryżu rozłożyć pokrojone brzoskwinie i kurczaka, polać sosem. Kurczaka w ziołach prowansalskich z ryżem i brzoskwiniami podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 783.5 mg +- Białko: 24 g +- Kalorie: 2376 kJ / 567.5 kcal +- Tłuszcz: 15.8 g +- Błonnik: 4.5 g +- Tłuszcz nasycony: 2.3 g +- Węglowodany: 86.3 g diff --git a/Dieta/obiady/276_Kurczak po azjatycku z migdałami.md b/Dieta/obiady/276_Kurczak po azjatycku z migdałami.md new file mode 100644 index 0000000..df2d737 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/276_Kurczak po azjatycku z migdałami.md @@ -0,0 +1,39 @@ +# Kurczak po azjatycku z migdałami + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 2 łyżki wina ryżowego 2 łyżki sake +- 2 łyżki sosu sojowego jasnego 2 łyżki sosu sojowego, słodkiego ketjap manis +- 2 łyżki sosu sojowego +- 2 łyżeczki oleju sezamowego +- 600 - 700 g mięsa z udka kurczaka, bez skóry, bez kości pokrojonego w paski (1 x 5 cm) +- 2 łyżeczki przyprawy chińskiej 5 smaków, w proszku +- ½ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 15 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry +- 80 g migdałów, ze skórką +- 400 g wody +- 200 g różyczek brokułu +- 200 g różyczek kalafiora +- 80 g marchewki pokrojonej w słupki +- 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej +- 200 g białej kapusty posiekanej 200 g kapusty pekińskiej, pokrojonej na 4 cm kawałki +- 150 g groszek cukrowy, mrożony bez łyka, przekrojonego na pół 150 g zielonego groszku, mrożonego +- 50 - 60 g cebuli dymki (2-3 szt.), pokrojonej na 2 cm kawałki + +**Kroki:** +1. W miseczce wymieszać wino ryżowe, jasny sos sojowy, sos sojowy i 1 łyżeczkę oleju sezamowego, odstawić. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kurczaka, dodać przyprawę chińską 5 smaków, sól i pieprz, wymieszać, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć imbir i migdały, dodać pozostałą 1 łyżeczkę oleju sezamowego, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +4. Dodać zamarynowanego kurczaka, przygotowany wcześniej sos i wodę. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej różyczki brokułu, kalafiora i marchewkę, gotować na parze 15-20 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. +5. Do naczynia miksującego dodać skrobię, przemieszać kopystką. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma z podgotowanymi warzywami, włożyć wkład Varomy, odważyć na niego kapustę, groszek cukrowy i dymkę, gotować 5-10 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma. Ugotowane na parze warzywa przełożyć do miski, dodać kurczaka z sosem, wymieszać kopystką. Kurczaka po azjatycku z migdałami podawać bezpośrednio po przygotowaniu z ryżem lub z makaronem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 29.8 g +- Kalorie: 2044.9 kJ / 486.9 kcal +- Tłuszcz: 32 g +- Błonnik: 6.7 g +- Węglowodany: 16 g diff --git a/Dieta/obiady/277_Kurczak Marengo.md b/Dieta/obiady/277_Kurczak Marengo.md new file mode 100644 index 0000000..cd1bc78 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/277_Kurczak Marengo.md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Kurczak Marengo + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 80 g cebuli szalotki przekrojonej na pół +- 3 ząbki czosnku +- 30 g oliwy z oliwek +- 600 g mięsa z udek kurczaka, bez skóry, bez kości pokrojonego na 5-6 cm kawałki +- 80 g białego wina, wytrawnego +- 300 g krojonych pomidorów, z puszki +- 150 g pieczarek przekrojonych na pół (lub małych, w całości) +- 30 g koncentratu pomidorowego +- 1 łyżeczka soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 liść laurowy, suszony +- 2 łyżeczki tymianku, świeżego tylko liście 1 łyżeczka tymianku, suszonego +- 1 łyżka masła +- 4 jajka + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać oliwę i kurczaka, dusić bez założonej miarki 5 min/120°C//obr. . +3. Dodać wino, dusić bez założonej miarki 3 min/120°C//obr. . +4. Dodać pomidory, pieczarki, koncentrat pomidorowy, sól, pieprz, liść laurowy i tymianek, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, gotować 25 min/100°C//obr. . W tym czasie na kuchence, na patelni rozgrzać masło, wbić jajka i smażyć 3-4 min, aż białko się zetnie. Kurczaka Marengo podawać z dodatkiem jajek sadzonych bezpośrednio po przygotowaniu (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 734 mg +- Białko: 36 g +- Kalorie: 1682 kJ / 402 kcal +- Tłuszcz: 24 g +- Błonnik: 2.8 g +- Tłuszcz nasycony: 6 g +- Węglowodany: 9 g diff --git a/Dieta/obiady/278_Spaghetti z cukinii à la carbonara (TM6, TM7).md b/Dieta/obiady/278_Spaghetti z cukinii à la carbonara (TM6, TM7).md new file mode 100644 index 0000000..0c52124 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/278_Spaghetti z cukinii à la carbonara (TM6, TM7).md @@ -0,0 +1,32 @@ +# Spaghetti z cukinii à la carbonara (TM6, TM7) + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 1000 g cukinii Ø 4-5 cm, z odciętymi końcówkami, pokrojonej na kawałki (patrz wskazówka) +- 80 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki 80 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki +- 30 g cebuli szalotki przekrojonej na pół +- 150 g boczku wędzonego, bez skóry i kości pokrojonego w 0,5 cm kostkę +- 30 g oliwy z oliwek +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 500 g wody +- 4 żółtka (opcjonalnie) ze sparzonych jajek + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej cukinię, odstawić. +2. Włożyć trzpień i pojemnik nakładki krojącej. Umieścić spiralizer z ostrzem 2 (do cienkich wstążek). Nałożyć pokrywę nakładki krojącej. Przymocować cukinię do popychacza spiralizera. Włożyć popychacz spiralizera, uruchomić Spiralizowanie , delikatnie dociskając popychacz. Powtórzyć z pozostałą cukinią. Przełożyć do dolnej części przystawki Varoma, upewniając się, że część otworów pozostała niezakryta, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary, odstawić. Wyjąć nakładkę krojącą wraz z trzpieniem z naczynia miksującego, odstawić. +3. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę szalotkę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Cebulę szalotkę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +5. Dodać boczek, oliwę i pieprz, dusić 5 min/120°C/obr. 1. Przełożyć do miski utrzymującej temperaturę posiłku (patrz wskazówka), przykryć pokrywką lub talerzem, odstawić. +6. Do naczynia miksującego wlać wodę. Nałożyć przystawkę Varoma ze spiralizowaną cukinią, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma. Ugotowany na parze makaron z cukinii rozłożyć równomiernie do 4 misek. Na każdą z porcji wyłożyć duszony boczek, posypać rozdrobnionym parmezanem i dodać po 1 żółtku, wymieszać. Spaghetti z cukinii à la carbonara podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 492.9 mg +- Białko: 15.1 g +- Kalorie: 1293.6 kJ / 309.2 kcal +- Tłuszcz: 22.4 g +- Błonnik: 3 g +- Tłuszcz nasycony: 8.8 g +- Węglowodany: 11.4 g diff --git a/Dieta/obiady/279_Rolady z polędwiczki z sosem i ziemniakami.md b/Dieta/obiady/279_Rolady z polędwiczki z sosem i ziemniakami.md new file mode 100644 index 0000000..c469939 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/279_Rolady z polędwiczki z sosem i ziemniakami.md @@ -0,0 +1,38 @@ +# Rolady z polędwiczki z sosem i ziemniakami + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 2 polędwiczki wieprzowe (250-300 g każda, patrz wskazówka) +- sól do oprószenia +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego plus dodatkowa ilość do oprószenia +- 100 g suszonych pomidorów, w oleju odsączonych +- ½ opakowania sera feta (ok. 100 g), pokruszonego +- 150 g cebuli przekrojonej na pół +- 150 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 2 - 3 ząbki czosnku +- 450 g wody +- 25 g koncentratu pomidorowego +- 2 śliwki suszone, bez pestek +- 2 grzyby, suszone np. podgrzybki, borowiki +- 2 łyżeczki przyprawy uniwersalnej, wykonanej w TM +- 700 g ziemniaków pokrojonych w 2-3 cm kawałki +- 15 g mąki pszennej + +**Kroki:** +1. Polędwiczki głęboko naciąć ostrym nożem wzdłuż, uważając, aby nie przekroić ich całkowicie. Otworzyć rozcięte boki, rozkładając polędwiczki, przykryć papierem do pieczenia lub folią spożywczą i roztłuc tłuczkiem na grubość 5-7 mm. Powstałe płaty mięsa oprószyć z obu stron solą i pieprzem, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć suszone pomidory, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Rozdrobnione pomidory rozsmarować na obu płatach mięsa, następnie posypać serem feta. Zwinąć ciasno w dwie rolady, spiąć wykałaczkami (patrz wskazówka). Ułożyć w dolnej części przystawki Varoma, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, paprykę i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać wodę, koncentrat pomidorowy, suszone śliwki, suszone grzyby, przyprawę uniwersalną i pieprz. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ziemniaki i oprószyć je solą. Nałożyć przystawkę Varoma z roladami, gotować na parze 35 min/Varoma/obr. 2. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. +5. Do naczynia miksującego dodać mąkę, zmiksować 40 s/obr. 4-8, stopniowo zwiększając obroty, następnie gotować bez założonej miarki 1 min/100°C/obr. 3. Powstały sos przelać do sosjerki. Rolady pokroić w ukośne plastry. Rolady z polędwiczki podawać z sosem i ziemniakami bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 402.4 mg +- Białko: 43.5 g +- Kalorie: 2135.4 kJ / 510.4 kcal +- Tłuszcz: 11.8 g +- Błonnik: 9.4 g +- Tłuszcz nasycony: 5.7 g +- Węglowodany: 60.3 g diff --git a/Dieta/obiady/27_Zapiekana potrawka z mięsa i warzyw z rosołu.md b/Dieta/obiady/27_Zapiekana potrawka z mięsa i warzyw z rosołu.md new file mode 100644 index 0000000..9a9c0f1 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/27_Zapiekana potrawka z mięsa i warzyw z rosołu.md @@ -0,0 +1,34 @@ +# Zapiekana potrawka z mięsa i warzyw z rosołu + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 40 g masła plus dodatkowa ilość do natłuszczenia +- 500 - 600 g ugotowanego mięsa z kurczaka, bez skóry, bez kości pokrojonego na 2-3 cm kawałki 500 - 600 g resztek pieczonego mięsa, pokrojonego na 2-3 cm kawałki +- 500 - 600 g ugotowanych warzyw np. z rosołu, pokrojonych na 2-3 cm kawałki 500 - 600 g resztek pieczonych warzyw, pokrojonych na 2-3 cm kawałki +- 100 g cebuli przekrojonej na pół +- 150 g sera cheddar pokrojonego na kawałki 150 g sera żółtego, np. gouda, edam, pokrojonego na kawałki +- 4 liście szałwii, świeże (patrz wariant) +- 15 g mąki pszennej +- 350 g mleka +- ¾ łyżeczki soli +- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 2 łyżeczki liści tymianku, świeżych 1 łyżeczka tymianku, suszonego +- 5 - 6 łyżek bułki tartej + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Naczynie do zapiekania (30 x 20 x 6 cm) natłuścić masłem. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić natłuszczone naczynie do zapiekania, odważyć do niego ugotowane mięso i ugotowane warzywa, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i 15 g masła, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić bez założonej miarki 3 min/120°C/obr. 1. Duszoną cebulę przełożyć do naczynia do zapiekania z odważonym wcześniej mięsem i warzywami. Wymieszać kopystką, rozkładając składniki równomiernie po całej powierzchni naczynia, odstawić. Opłukać naczynie miksujące. +4. Do naczynia miksującego włożyć ser i szałwię, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +5. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 25 g masła, dodać mąkę, mleko, sól i pieprz, gotować 6 min/95°C/obr. 4. +6. Dodać rozdrobniony ser i szałwię, wymieszać 2 min/obr. 2. Powstałym sosem równomiernie polać składniki w naczyniu do zapiekania. Wierzch posypać tymiankiem i bułką tartą. Piec 30-40 min (180°C, patrz wskazówka). Zapiekaną potrawkę z mięsa i warzyw z rosołu podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 40.5 g +- Kalorie: 1805.8 kJ / 429.5 kcal +- Tłuszcz: 16.8 g +- Błonnik: 4.2 g +- Węglowodany: 29.5 g diff --git a/Dieta/obiady/280_Bulgogi (wołowina po koreańsku).md b/Dieta/obiady/280_Bulgogi (wołowina po koreańsku).md new file mode 100644 index 0000000..8f7f8c8 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/280_Bulgogi (wołowina po koreańsku).md @@ -0,0 +1,32 @@ +# Bulgogi (wołowina po koreańsku) + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 500 g polędwicy wołowej pokrojonej w ok. 4 cm plastry 500 g rostbefu, pokrojonego w ok. 4 cm plastry +- 20 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry +- 4 ząbki czosnku +- 40 g cukru trzcinowego, nierafinowanego +- 50 g sosu sojowego +- 70 g pasty chili z bobem Toban Djan (patrz wskazówka) +- 20 g oleju sezamowego +- 40 g oleju +- 1 łyżeczka ziarna sezamu do dekoracji +- 1 zielona cebulka ze szczypiorkiem pokrojona w cienkie plasterki + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej wołowinę, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć imbir i czosnek, dodać cukier, sos sojowy, pastę chili z bobem i olej sezamowy, zmiksować 30 s/obr. 8. Przełożyć do miski z wołowiną, wymieszać, odstawić do marynowania na min. 1 godz. lub na całą noc. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +3. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć 300 g zamarynowanej wołowiny, dodać 20 g oleju, uruchomić Wysokie Temp. . Przełożyć do miski utrzymującej temperaturę posiłku, aby zachować ciepło, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć pozostałą zamarynowaną wołowinę i dodać pozostałe 20 g oleju, uruchomić Wysokie Temp. . Przełożyć do miski ze zrumienioną wołowiną. Bulgogi (wołowinę po koreańsku) podawać udekorowane zieloną cebulką ze szczypiorkiem i sezamem, z wybranymi dodatkami, np. ryżem i kimchi (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1419.6 mg +- Białko: 29.4 g +- Kalorie: 1727.2 kJ / 412.8 kcal +- Tłuszcz: 26.1 g +- Błonnik: 1.4 g +- Tłuszcz nasycony: 6.8 g +- Węglowodany: 17.6 g diff --git a/Dieta/obiady/281_Szaszłyki wołowe z salsą pomidorową.md b/Dieta/obiady/281_Szaszłyki wołowe z salsą pomidorową.md new file mode 100644 index 0000000..c57a9fd --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/281_Szaszłyki wołowe z salsą pomidorową.md @@ -0,0 +1,42 @@ +# Szaszłyki wołowe z salsą pomidorową + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 5 - 10 g liści mięty, świeżych (ok. 1 pęczek) +- 5 - 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście (ok. 1 pęczek) +- 350 g wody +- 150 g kaszy kuskus +- 400 g mięsa wołowego, mielonego podzielonego na kawałki +- 1 łyżeczka soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego +- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej +- ½ łyżeczki chili, mielonego +- oliwa z oliwek do posmarowania +- ½ - 1 ząbek czosnku +- 50 g czerwonej cebuli przekrojonej na pół +- 300 g pomidorów, dojrzałych pokrojonych na kawałki +- 5 g octu balsamicznego +- 1 łyżeczka oregano, suszonego +- ½ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- ½ łyżeczki cukru + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć miętę i pietruszkę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać kuskus, gotować 4 min/95°C//obr. . W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Blachę lub płaską formę kamionkową "Ben" wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +3. Dodać rozdrobnioną miętę z pietruszką, mięso, sól, pieprz, kmin rzymski, mieloną paprykę i chili, wymieszać 30 s//obr. 4. Przełożyć do innego naczynia. Masę mięsną podzielić na 8 porcji i zwilżonymi wodą dłońmi uformować wokół patyczków podłużne walce. Szaszłyki ułożyć na przygotowanej blasze, posmarować oliwą za pomocą pędzelka. Piec 35 min (200°C). W tym czasie umyć naczynie miksujące i przygotować salsę pomidorową. +4. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i cebulę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 3 s/obr. 8. +5. Do naczynia miksującego włożyć pomidory, dodać ocet, oregano, sól, pieprz i cukier, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Szaszłyki wołowe podawać z dodatkiem salsy pomidorowej (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 950.3 mg +- Białko: 22.7 g +- Kalorie: 1744.1 kJ / 416.9 kcal +- Tłuszcz: 21.1 g +- Błonnik: 3.1 g +- Tłuszcz nasycony: 7.7 g +- Węglowodany: 34.2 g diff --git a/Dieta/obiady/282_Marokańskie kotleciki z indyka.md b/Dieta/obiady/282_Marokańskie kotleciki z indyka.md new file mode 100644 index 0000000..5a8b8b0 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/282_Marokańskie kotleciki z indyka.md @@ -0,0 +1,27 @@ +# Marokańskie kotleciki z indyka + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 500 g piersi z indyka, bez skóry, bez kości pokrojonej na kawałki +- 30 g bułki tartej +- 1 jajko +- 1 łyżka skórki otartej z cytryny +- 3 - 4 łyżeczki przypraw (np. czosnku granulowanego, mielonej kolendry, mielonego chili, kminu rzymskiego, słodkiej papryki) +- ¾ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- olej ilość do smażenia kotlecików + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć piersi z indyka, rozdrobnić 15 s/obr. 6. Mięso zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać bułkę tartą, jajko, skórkę z cytryny, przyprawy, sól i pieprz, wymieszać 20 s/obr. 3. Przełożyć do innego naczynia. +3. Wilgotnymi dłońmi formować kotleciki (Ø 6-7 cm). Na patelni rozgrzać olej. Kotleciki smażyć po 2-3 min z każdej strony lub do uzyskania złotobrązowego koloru. Usmażone kotleciki odkładać na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć je z nadmiaru tłuszczu. Marokańskie kotleciki z indyka podawać bezpośrednio po przygotowaniu, np. z kaszą bulgur lub z kuskusem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 26.8 g +- Kalorie: 967.2 kJ / 231 kcal +- Tłuszcz: 11 g +- Błonnik: 1.3 g +- Węglowodany: 7.5 g diff --git a/Dieta/obiady/283_Boeuf Stroganow.md b/Dieta/obiady/283_Boeuf Stroganow.md new file mode 100644 index 0000000..0459822 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/283_Boeuf Stroganow.md @@ -0,0 +1,38 @@ +# Boeuf Stroganow + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 70 g ogórków kiszonych pokrojonych na kawałki +- 150 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 20 g oleju rzepakowego +- 250 g pieczarek pokrojonych w 2 mm plastry +- 500 g mięsa wołowego bez ścięgien i białych błonek, np. rostbefu, pokrojonego w 4-5 mm paski +- 550 g wody +- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona +- 1 płaska łyżeczka soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 2 łyżeczki papryki słodkiej, mielonej +- ½ łyżeczki papryki ostrej, mielonej +- 150 g przecieru pomidorowego typu passata +- 1 łyżka mąki pszennej +- kwaśna śmietana, 18% tłuszczu (opcjonalnie) do dekoracji, ok. 1 łyżka na porcję + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć ogórki kiszone, rozdrobnić 5 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać olej, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać pieczarki, dusić 5 min/120°C//obr. 1. +4. Dodać mięso, dusić 3 min/120°C//obr. 1. +5. Dodać 500 g wody, koncentrat bulionu mięsnego, sól, pieprz, słodką paprykę i ostrą paprykę, gotować 30 min/100°C//obr. 1. +6. Dodać rozdrobnione wcześniej ogórki kiszone i przecier pomidorowy, gotować kolejne 5 min/100°C//obr. 1. +7. Na pokrywie naczynia miksującego postawić kubek, odważyć do niego pozostałe 50 g wody, dodać mąkę, wymieszać. +8. Do naczynia miksującego dodać mąkę wymieszaną z wodą, wymieszać 10 s//obr. 2, następnie gotować 3 min/100°C//obr. 1. Boeuf Stroganow podawać na ciepło, udekorowany kwaśną śmietaną. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 30.5 g +- Kalorie: 1286 kJ / 307 kcal +- Tłuszcz: 17.4 g +- Błonnik: 2.4 g +- Węglowodany: 9.6 g diff --git a/Dieta/obiady/284_Bułeczki bao z szarpanym indykiem.md b/Dieta/obiady/284_Bułeczki bao z szarpanym indykiem.md new file mode 100644 index 0000000..5e7cfc9 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/284_Bułeczki bao z szarpanym indykiem.md @@ -0,0 +1,44 @@ +# Bułeczki bao z szarpanym indykiem + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 50 g orzeszków ziemnych, prażonych bez tłuszczu, niesolonych +- 550 g wody +- 35 g oleju rzepakowego plus dodatkowa ilosć do natłuszczenia +- 1 ½ łyżeczki suchych drożdży w proszku 15 g świeżych drożdży, w proszku +- 20 - 25 g cukru +- 420 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu +- ½ łyżeczki proszku do pieczenia +- ¼ łyżeczki soli +- olej rzepakowy ilość do posmarowania ciasta +- 2 ząbki czosnku +- 5 - 6 gałązek kolendry, świeżej plus dodatkowa ilość do dekoracji +- 120 - 125 g sosu teriyaki gęstego +- ¼ - ½ łyżeczki chili, mielonego +- 10 g sosu sojowego +- 10 g cukru +- 500 g filetów z piersi indyka, bez skóry i kości pokrojonych w 4-5 cm kostkę +- cebula dymka drobno posiekana, ilość do dekoracji +- 1 - 2 czerwone papryczki chili, świeże pokrojone w 2 mm plastry + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać orzeszki, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać 250 g wody, olej, dodać drożdże i cukier, podgrzewać 3 min/37°C/obr. 1. +3. Dodać mąkę, proszek do pieczenia i sól, wyrobić Ciasto /2 min. Ciasto przełożyć do dużej miski, przykryć ściereczką kuchenną i pozostawić do wyrośnięcia na 1 godz. +4. Dolną część przystawki Varoma i wkład Varomy natłuścić olejem, odstawić. +5. Na oprószonym mąką blacie podzielić wyrośnięte ciasto na 10-12 części, uformować kule, rozwałkować na owalny kształt. Wierzch placków posmarować olejem za pomocą pędzelka, zgiąć na pół, delikatnie dociskając. Ułożyć we wcześniej przygotowanej dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy. +6. Do naczynia miksującego wlać 300 g wody, na pokrywę naczynia miksującego nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 10-15 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +7. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć czosnek i kolendrę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +8. Dodać sos teriyaki, sos sojowy, cukier i chili, wymieszać 5 s/obr. 3. +9. Dodać indyka, gotować 18 min/100°C//obr. 0.5, następnie rozdrobnić 4 s//obr. 4. Przełożyć do innego naczynia. +10. Do środka każdej bułeczki włożyć ok. 2 łyżki szarpanego indyka, 1-2 plastry papryczki chili, porcję posiekanej dymki i rozdrobnionych wcześniej orzechów. Wierzch udekorować świeżą kolendrą. Bułeczki bao z szarpanym indykiem podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 29.5 g +- Kalorie: 2041.8 kJ / 487.7 kcal +- Tłuszcz: 13.4 g +- Błonnik: 2.7 g +- Węglowodany: 63.5 g diff --git a/Dieta/obiady/285_Tagine z kurczakiem i kaszą kuskus.md b/Dieta/obiady/285_Tagine z kurczakiem i kaszą kuskus.md new file mode 100644 index 0000000..473349a --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/285_Tagine z kurczakiem i kaszą kuskus.md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Tagine z kurczakiem i kaszą kuskus + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 200 g cukinii pokrojonej na 2 cm kawałki +- 80 g marchewki pokrojonej na 2 cm kawałki +- 100 g pomidorów pokrojonych w ćwiartki +- 25 g moreli suszonych, bez pestek (opcjonalnie) przekrojonych na pół +- 50 g czerwonej cebuli przekrojonej na pół +- 20 g oliwy z oliwek +- 180 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonego na 3 cm kawałki +- ¼ łyżeczki imbiru, suszonego, mielonego +- ½ łyżeczki nasion kolendry mielonych +- ¼ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego +- ¼ łyżeczki cynamonu, mielonego +- 200 g wody +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona +- 50 g kaszy kuskus +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego (opcjonalnie) + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cukinię, marchewkę, pomidor i morele, rozdrobnić 2 s/obr. 5. Warzywa przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać kurczaka, imbir, nasiona kolendry, pieprz cayenne i cynamon, dusić 5 min/120°C//obr. . +4. Dodać rozdrobnione wcześniej warzywa, wodę, koncentrat bulionu drobiowego, kaszę kuskus i pieprz, gotować 10-12 min/98°C//obr. . +5. Tagine z kurczakiem podawać bezpośrednio po przygotowaniu z kaszą kuskus (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 15.3 g +- Kalorie: 645 kJ / 153 kcal +- Tłuszcz: 2.2 g +- Węglowodany: 15.8 g diff --git a/Dieta/obiady/286_Biff à la Lindström.md b/Dieta/obiady/286_Biff à la Lindström.md new file mode 100644 index 0000000..1af0759 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/286_Biff à la Lindström.md @@ -0,0 +1,31 @@ +# Biff à la Lindström + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 70 g cebuli przekrojonej na pół +- 100 g czerwonych buraków marynowanych, przekrojonych na pół, plus dodatkowo 2 łyżki zalewy (patrz wariant) +- 15 g kaparów, konserwowych odsączonych z zalewy +- 500 g mięsa wołowego, mielonego podzielonego na kawałki +- 4 żółtka +- 5 g szczypiorku, świeżego posiekanego +- 1 płaska łyżeczka soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- olej do smażenia + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. +2. Dodać buraki i kapary, rozdrobnić 5 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać mięso mielone, żółtka, szczypiorek, sól i pieprz, wymieszać 20 s//obr. 4. Masę mięsną podzielić na 4 części, z każdej uformować okrągły, lekko spłaszczony kotlet, odstawić. +4. Na kuchence, na patelni rozgrzać olej. Kotlety smażyć z obu stron na średniej mocy palnika, aż będą zarumienione. Biff à la Lindström podawać z gotowanymi lub pieczonymi ziemniakami i wybraną surówką (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 623 mg +- Białko: 31 g +- Kalorie: 894 kJ / 214 kcal +- Tłuszcz: 8 g +- Błonnik: 0.5 g +- Tłuszcz nasycony: 3 g +- Węglowodany: 4 g diff --git a/Dieta/obiady/287_Burger XXL.md b/Dieta/obiady/287_Burger XXL.md new file mode 100644 index 0000000..cb04296 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/287_Burger XXL.md @@ -0,0 +1,45 @@ +# Burger XXL + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 8 porcji + +**Składniki:** +- 200 g wody +- 20 g drożdży świeżych pokruszonych +- 1 łyżeczka cukru +- 500 mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu +- 2 łyżeczki soli +- 30 g oleju rzepakowego plus dodatkowa ilość do natłuszczenia miski +- 1 jajko +- 1 opakowanie chudego boczku, wędzonego, w plastrach (100 g) +- 80 g cebuli przekrojonej na pół +- 1 ząbek czosnku +- 30 g oleju rzepakowego +- 500 g mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego podzielonego na kawałki (patrz wskazówka) +- 1 łyżeczka soli +- ¼ łyżeczki pieprzu, mielonego +- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej +- 3 - 4 łyżki ketchupu +- 2 łyżeczki musztardy +- 3 - 4 ogórki konserwowe pokrojone wzdłuż w 2 mm plastry +- 5 - 6 plastrów sera cheddar 5 - 6 plastrów sera żółtego, np. goudy, edamskiego +- 1 jajko roztrzepane +- 1 - 2 łyżki ziaren sezamu, białego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać drożdże, cukier, mąkę, sól, olej i jajko, wyrobić Ciasto /1 min 30 s. W tym czasie miskę natłuścić olejem. Ciasto przełożyć do miski i uformować w kulę, przykryć czystą ściereczką kuchenną, odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 45 min. W tym czasie umyć naczynie miksujące i przygotować nadzienie. +2. Na kuchence na nieprzywierającej patelni bez dodawania tłuszczu usmażyć plastry boczku, aż staną się chrupiące i osiągną złotobrązowy kolor. Usmażone plastry boczku odkładać na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać olej, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 2. +4. Dodać mięso mielone, sól, pieprz i paprykę, dusić 8 min/120°C//obr. 1 (patrz wskazówka). W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Spód tortownicy (Ø 26 cm) lub dno okrągłej formy kamionkowej „Anna” (patrz wskazówka) wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. W razie potrzeby duszone mięso odcedzić przez koszyczek, odstawić. +5. Wyrośnięte ciasto podzielić na 2 części w proporcji ⅔ i ⅓. Większą część rozwałkować na oprószonym mąką blacie i przełożyć do przygotowanej wcześniej tortownicy lub formy tak, aby pokryła dno oraz ok. 3 cm brzegów. Na cieście równomiernie rozłożyć duszone mięso mielone z cebulą i czosnkiem. Posmarować kolejno ketchupem i musztardą, następnie ułożyć ogórki, usmażony boczek i ser. Pozostałą część ciasta rozwałkować w kształt koła (Ø 26 cm), przykryć wierzch burgera, dokładnie zlepić brzegi ciasta, dociskając palcami. Posmarować roztrzepanym jajkiem, posypać nasionami sezamu. +6. Piec 35-40 min (200°C), w razie potrzeby w połowie czasu pieczenia przykryć papierem do pieczenia. Odstawić na 10 min przed podaniem. Burgera XXL podawać pokrojonego na kawałki. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1889 mg +- Białko: 32.3 g +- Kalorie: 3446.8 kJ / 823.8 kcal +- Tłuszcz: 52.7 g +- Błonnik: 3.3 g +- Tłuszcz nasycony: 25.3 g +- Węglowodany: 54.8 g diff --git a/Dieta/obiady/288_Sałatka Tex-Mex z wędliną drobiową i komosą ryżową (quinoa).md b/Dieta/obiady/288_Sałatka Tex-Mex z wędliną drobiową i komosą ryżową (quinoa).md new file mode 100644 index 0000000..f7c81e9 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/288_Sałatka Tex-Mex z wędliną drobiową i komosą ryżową (quinoa).md @@ -0,0 +1,40 @@ +# Sałatka Tex-Mex z wędliną drobiową i komosą ryżową (quinoa) + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 30 g cebuli dymki przekrojonej na pół 30 g cebuli szalotki, przekrojonej na pół +- 200 g komosy ryżowej (quinoa) +- 450 g wody +- 2 łyżeczki soli +- 300 g wędliny drobiowej w plastrach, pokrojonej w 1,5 cm paski +- 150 g awokado dojrzałego, pokrojonego na 1 cm kawałki +- 100 g czarnej fasoli, z puszki odsączonej z zalewy 100 g białej fasoli, z puszki, odsączonej z zalewy +- 100 g kukurydzy, konserwowej odsączonej z zalewy +- 100 g pomidorka koktajlowego przekrojonych na pół +- 50 g liści szpinaku baby, świeżych +- 150 g jogurtu naturalnego +- 30 g oliwy z oliwek 30 g oleju z awokado +- 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- ¼ łyżeczki chili, mielonego +- ½ łyżeczki papryki wędzonej, mielonej +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona w 2 mm plastry, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę dymkę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Przełożyć do innnego naczynia, odstawić. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić sitko o drobnych oczkach, odważyć do niego komosę ryżową (quinoa). Komosę dokładnie opłukać pod zimną bieżącą wodą, odsączyć. +3. Do naczynia miksującego włożyć odsączoną komosę ryżową, dodać wodę i 1½ łyżeczki soli, uruchomić Gotowanie Ryżu. Ugotowaną komosę przełożyć do dużej miski do sałatek, następnie spulchnić, mieszając widelcem. +4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z ugotowaną komosą, odważyć do niej wędlinę, awokado, fasolę, kukurydzę, pomidorki i szpinak. Dodać rozdrobnioną wcześniej cebulę dymkę, odstawić. +5. Do naczynia miksującego włożyć jogurt, dodać olej, sok z cytryny, chili, wędzoną paprykę, pozostałe ½ łyżeczki soli i pieprz, wymieszać 30 s/obr. 4. Przelać do miski ze składnikami sałatki, dokładnie wymieszać (patrz wskazówka). Sałatkę Tex-Mex z wędliną drobiową i komosą ryżową (quinoa) udekorować świeżą papryczką chili i podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1227.7 mg +- Białko: 17.2 g +- Kalorie: 1470.5 kJ / 351.5 kcal +- Tłuszcz: 16.7 g +- Błonnik: 6.2 g +- Tłuszcz nasycony: 3.7 g +- Węglowodany: 34.7 g diff --git a/Dieta/obiady/289_Zupa Pho ze spiralizowaną rzodkwią (TM6, TM7).md b/Dieta/obiady/289_Zupa Pho ze spiralizowaną rzodkwią (TM6, TM7).md new file mode 100644 index 0000000..f4b3a01 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/289_Zupa Pho ze spiralizowaną rzodkwią (TM6, TM7).md @@ -0,0 +1,41 @@ +# Zupa Pho ze spiralizowaną rzodkwią (TM6, TM7) + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 60 g kiełków fasoli, świeżych +- 30 g cebuli dymki pokrojonej w 1-2 mm plastry +- 700 g japońskiej rzodkwi (daikon) z odciętymi końcówkami, Ø 4-5 cm, pokrojonej na kawałki (patrz wskazówka) 800 g białej rzodkwi, z odciętymi końcówkami, Ø 4-5 cm, pokrojonej na kawałki (patrz wskazówka) +- 1300 g wody +- ½ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 2 łyżki koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszoną +- 20 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w plastry +- 1 laska cynamonu +- 2 gwiazdki anyżu +- 300 g steka z polędwicy wołowej pokrojonego w 1-2 mm plastry +- 10 g sosu rybnego +- 4 gałązki kolendry, świeżej tylko liście, posiekane +- 1 papryczka chili, świeża pokrojoną w plastry +- 4 łyżeczki sosu Hoisin (opcjonalnie) (patrz wskazówka) +- 2 łyżeczki czerwonego sosu chili (opcjonalnie) +- 1 limonka pokrojoną w ćwiartki + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kiełki fasoli i cebulę dymkę, odstawić. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić drugą miskę, odważyć do niej rzodkiew, odstawić. +3. Włożyć trzpień i pojemnik nakładki krojącej. Umieścić spiralizer z ostrzem 2 (do cienkich wstążek). Nałożyć pokrywę nakładki krojącej. Przymocować rzodkiew do popychacza spiralizera. Włożyć popychacz spiralizera, uruchomić Spiralizowanie , delikatnie dociskając popychacz. Powtórzyć z pozostałą rzodkwią. Przełożyć do dolnej części przystawki Varoma, odstawić. Wyjąć nakładkę krojącą wraz z trzpieniem z naczynia miksującego, odstawić. +4. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać sól, pieprz i koncentrat bulionu mięsnego. Włożyć koszyczek, odważyć do niego imbir, dodać cynamon i anyż. Nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 30 min/Varoma//obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, przyprawy wyrzucić. +5. Włożyć koszyczek, odważyć do niego steki. Przemieszać kopystką. Pozostawić w koszyczku na ok. 10 sekund lub do momentu, aż mięso się zetnie. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Blanszowane plastry steka przełożyć do innego naczynia, odstawić. +6. Do naczynia miksującego dodać sos rybny, uruchomić Czajnik /100°C. W tym czasie ugotowaną na parze rzodkiew rozłożyć równomiernie do 4 misek. Na wierzchu ułożyć odważone kiełki fasoli, odważoną cebulę dymkę, blanszowane plastry steka, kolendrę i papryczkę chili. Całość zalać przygotowanym wywarem, skropić sosem Hoisin i sosem chili. Zupę Pho ze spiralizowaną rzodkwią podawać z limonką. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1488.8 mg +- Białko: 18.5 g +- Kalorie: 1013.1 kJ / 242.2 kcal +- Tłuszcz: 11.8 g +- Błonnik: 6.6 g +- Tłuszcz nasycony: 4.5 g +- Węglowodany: 17.7 g diff --git a/Dieta/obiady/28_Pieczony kurczak w winie (Coq au vin).md b/Dieta/obiady/28_Pieczony kurczak w winie (Coq au vin).md new file mode 100644 index 0000000..bb9393f --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/28_Pieczony kurczak w winie (Coq au vin).md @@ -0,0 +1,41 @@ +# Pieczony kurczak w winie (Coq au vin) + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 40 g oleju +- ½ łyżeczki soli +- 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej +- 4 nogi z kurczaka, ze skórą i kością (ok. 250 g każda) +- 200 g cebuli przekrojonej na pół +- 2 ząbki czosnku +- 30 g koncentratu pomidorowego +- 200 g czerwonego wina, wytrawnego +- 200 g kostek boczku +- 400 g pieczarek pokrojonych w ćwiartki +- 130 g wody +- 2 gałązki rozmarynu, świeżego tylko liście 1 łyżeczka rozmarynu, suszonego +- 1 łyżeczka liści tymianku, świeżych ½ łyżeczki tymianku, suszonego +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona +- 20 g skrobi ziemniaczanej 20 g skrobi kukurydzianej + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dużą miskę, odważyć do niej 20 g oleju, dodać sól, ½ łyżeczki pieprzu i paprykę, wymieszać. Powstałą marynatą dokładnie natrzeć nogi z kurczaka, odstawić do lodówki na min. 1 godz. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać pozostałe 20 g oleju i koncentrat pomidorowy, gotować 3 min/100°C/obr. 1. +4. Dodać wino i boczek, gotować 10 min/100°C//obr. 1. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. +5. Do naczynia miksującego dodać pieczarki, 100 g wody, rozmaryn, tymianek, pozostałe ½ łyżeczki pieprzu i koncentrat bulionu mięsnego, gotować 10 min/100°C//obr. 1. Przelać do dużego naczynia żaroodpornego. Na wierzchu ułożyć zamarynowane udka kurczaka. Piec ok. 1 godz. 20 min (180°C). +6. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej pozostałe 30 g wody i skrobię, wymieszać, odstawić. Upieczone nogi kurczaka przełożyć na talerze. Z sosu pozostałego w naczyniu żaroodpornym usunąć łyżką nadmiar tłuszczu. +7. Do naczynia miksującego wlać sos z naczynia żaroodpornego, dodać skrobię wymieszaną z wodą, przemieszać kopystką, gotować 1 min 30 s/100°C//obr. 2. Sosem polać kurczaka. Pieczonego kurczaka w winie (Coq au vin) podawać np. z bagietką. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1056.3 mg +- Białko: 66.9 g +- Kalorie: 4426.7 kJ / 1058 kcal +- Tłuszcz: 75.4 g +- Błonnik: 2.6 g +- Tłuszcz nasycony: 21.9 g +- Węglowodany: 17.2 g diff --git a/Dieta/obiady/290_Pad kra pao (wołowina z tajską bazylią).md b/Dieta/obiady/290_Pad kra pao (wołowina z tajską bazylią).md new file mode 100644 index 0000000..500ab6d --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/290_Pad kra pao (wołowina z tajską bazylią).md @@ -0,0 +1,42 @@ +# Pad kra pao (wołowina z tajską bazylią) + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 300 g ryżu jaśminowego +- 1050 g wody +- 1 łyżeczka soli +- 200 g zielonej fasolki szparagowej, świeżej bez łyka, przekrojonej na pół 200 g zielonej fasolki szparagowej, mrożonej +- 3 ząbki czosnku +- 10 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry +- 1 - 3 papryczki chili, świeże bez gniazd nasiennych, pokrojone na kawałki +- 60 g oleju plus 2 łyżeczki +- 500 g mięsa wołowego, mielonego podzielonego na kawałki +- 4 jajka +- 40 g sosu rybnego +- 40 g sosu ostrygowego +- 40 g cukru +- 1 łyżeczka pieprzu białego, mielonego 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego +- 2 łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszone +- 10 g liści tajskiej bazylii, świeżych +- prażona cebulka, gotowa do dekoracji + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego ryż, opłukać dokładnie pod bieżącą wodą, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać 1000 g wody, dodać sól, włożyć koszyczek z opłukanym ryżem. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej fasolkę szparagową, upewniając się, że część otworów pozostała niezakryta, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 2. Zdjąć przystawkę Varoma. Fasolkę przełożyć do innego naczynia, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Ryż przełożyć do miski utrzymującej temperaturę posiłku, przykryć, aby zachować ciepło, odstawić. Opłukać naczynie miksujące +3. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, imbir i chili, dodać 20 g oleju, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +4. Dodać 250 g wołowiny i 20 g oleju, uruchomić Wysokie Temp. . Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +5. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 250 g mielonej wołowiny, dodać pozostałe 20 g oleju, uruchomić Wysokie Temp. . W tym czasie na kuchence, na nieprzywierającej patelni rozgrzać pozostałe 2 łyżeczki oleju, wbić jajka, smażyć jajka sadzone pod przykryciem do momentu, aż żółtko się delikatnie zetnie. +6. Do naczynia miksującego dodać zrumienione mięso, sos rybny, sos ostrygowy, cukier, pieprz, koncentrat bulionu drobiowego i pozostałe 50 g wody, gotować 2 min/95°C//obr. 1. +7. Dodać bazylię i ugotowaną na parze fasolkę, wymieszać kopystką. Nałożyć równomiernie ugotowany ryż i mięso z bazylią do 4 misek, dodać do każdej miski jajko sadzone. Pad kra pao (wołowinę z tajską bazylią) podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowane prażoną cebulką. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1840 mg +- Białko: 36.6 g +- Kalorie: 3783.1 kJ / 904.2 kcal +- Tłuszcz: 48.8 g +- Błonnik: 3 g +- Tłuszcz nasycony: 14 g +- Węglowodany: 79.1 g diff --git a/Dieta/obiady/291_Pilaw z porem i indykiem.md b/Dieta/obiady/291_Pilaw z porem i indykiem.md new file mode 100644 index 0000000..6b67d5e --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/291_Pilaw z porem i indykiem.md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Pilaw z porem i indykiem + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 200 g mieszanki ryżu parboiled i dzikiego +- 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 10 g koperku, świeżego +- 70 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 2 ząbki czosnku +- 150 g pora pokrojonego w 1 cm plastry +- 25 g oliwy z oliwek +- 300 g filetów z piersi indyka, bez skóry i kości pokrojonych w 4 cm kostkę +- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona +- 250 g wody +- 2 - 3 szczypty soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 10 g soku z cytryny świeżo wyciśniętego + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego ryż, dokładnie opłukać pod zimną, bieżącą wodą, do momentu, aż woda z płukania ryżu przestanie być mętna (patrz wskazówka). +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki i koperek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać pora i oliwę, dusić bez założonej miarki 4 min/120°C/obr. . +5. Dodać filety z indyka i wcześniej opłukany ryż, zawartość naczynia miksującego przemieszać kopystką, dusić 2 min/120°C//obr. . +6. Dodać koncentrat bulionu drobiowego, wodę, sól i pieprz, gotować 7 min/98°C//obr. . +7. Dodać sok z cytryny i wcześniej rozdrobnioną natkę pietruszki z koperkiem, całość dokładnie przemieszać kopystką, gotować bez założonej miarki 3 min/98°C//obr.  (patrz wskazówka). Składniki pozostawić w naczyniu miksującym na 5 min. Podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub zapakować w formie lunchboxu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 20 g +- Kalorie: 1282 kJ / 306 kcal +- Tłuszcz: 8 g +- Błonnik: 6.7 g +- Węglowodany: 44.7 g diff --git a/Dieta/obiady/292_Pierś z kaczki z sosem z czerwonego wina, purée selerowo-kalafiorowe.md b/Dieta/obiady/292_Pierś z kaczki z sosem z czerwonego wina, purée selerowo-kalafiorowe.md new file mode 100644 index 0000000..4623ab3 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/292_Pierś z kaczki z sosem z czerwonego wina, purée selerowo-kalafiorowe.md @@ -0,0 +1,45 @@ +# Pierś z kaczki z sosem z czerwonego wina, purée selerowo-kalafiorowe + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 2 piersi z kaczki, ze skórą, bez kości (300-400 g) +- 2 ½ łyżeczki soli +- 1 łyżeczka ziaren pieprzu czarnego +- 4 owoce jałowca +- 2 łyżki oliwy z oliwek +- 150 g cebuli szalotki pokrojonej w ćwiartki +- 30 g cukru +- 100 g wody +- ½ łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM ½ kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszonej +- 300 g czerwonego wina, wytrawnego +- 60 g śliwek suszonych, bez pestek +- 300 g korzenia selera pokrojonego na kawałki +- 300 g różyczek kalafiora +- ½ łyżeczki soli ziołowej +- 1 łyżka octu balsamicznego +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 120 g mleka +- 120 g śmietany, min. 30% tłuszczu +- 1 szczypta gałki muszkatołowej, mielonej + +**Kroki:** +1. Za pomocą ostrego noża ostrożnie oddzielić skórę od piersi z kaczki i pokroić ją w 5 mm kostkę. Pokrojoną skórę przełożyć do innego naczynia, odstawić. Każdy filet z kaczki położyć osobno na 2 arkuszach folii aluminiowej (40 x 40 cm). +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać 1 łyżeczkę soli, ziarna pieprzu i jałowiec, rozdrobnić 10 s/obr. 8. Powstałą mieszanką oprószyć oba filety z kaczki, posypać liśćmi z 2 gałązek tymianku i skropić oliwą. Filety zawinąć szczelnie w folię i ułożyć na wkładzie Varomy, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę szalotkę, dodać cukier, dusić 5 min/120°C//obr. 1. +4. Dodać wodę, koncentrat bulionu drobiowego, wino i śliwki, na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej seler i różyczki kalafiora. Włożyć wkład Varomy, gotować na parze 25 min/Varoma//obr. 1. +5. Rozgrzać piekarnik do temp. 50°C. Na rozgrzanej patelni zrumienić pokrojoną skórę, aż powstaną chrupiące skwarki. Za pomocą łyżki cedzakowej wyjąć skwarki z wytopionego tłuszczu, przełożyć do innego naczynia, oprószyć solą ziołową i odstawić do piekarnika (50°C). Tłuszcz pozostały na patelni zlać do słoiczka i odstawić (patrz wskazówka). +6. Zdjąć przystawkę Varoma, wyjąć wkład Varomy, zawinięte w folię piersi kaczki odstawić do piekarnika (50°C). +7. Do naczynia miksującego dodać ocet balsamiczny, ½ łyżeczki soli i pieprz mielony, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 10 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Zawartość naczynia miksującego wymieszać 10 s/obr. 4. Powstały sos z czerwonego wina przelać do sosjerki i odstawić do piekarnika (50°C). Umyć naczynie miksujące. +8. Do naczynia miksującego włożyć ugotowany seler i różyczki kalafiora, dodać mleko, śmietanę, gałkę muszkatołową, pozostałą 1 łyżeczkę soli, liście z pozostałej gałązki tymianku, gotować 5 min/100°C/obr. 3, następnie zmiksować 20 s/obr. 6-9, stopniowo zwiększając obroty. Purée selerowo-kalafiorowe przełożyć do innego naczynia, odstawić do piekarnika (50°C). +9. Filety z kaczki wyjąć z piekarnika, usunąć folię i obsmażyć na rozgrzanej patelni po ok. 2 min z każdej strony. Soki pozostałe w folii dodać do sosjerki, w której znajduje się sos z czerwonego wina, wymieszać. Obsmażone filety z kaczki pokroić w 7-8 mm plastry. +10. Na talerzach rozłożyć purée selerowo-kalafiorowe, plastry mięsa i posypać je skwarkami i liśćmi tymianku. Pierś z kaczki z sosem z czerwonego wina i purée selerowo-kalafiorowe podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 29.5 g +- Kalorie: 2245 kJ / 536 kcal +- Tłuszcz: 28.2 g +- Błonnik: 7.9 g +- Węglowodany: 35.7 g diff --git a/Dieta/obiady/293_Kurczak z sosem pieczarkowym i ziemniakami.md b/Dieta/obiady/293_Kurczak z sosem pieczarkowym i ziemniakami.md new file mode 100644 index 0000000..a2bab23 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/293_Kurczak z sosem pieczarkowym i ziemniakami.md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Kurczak z sosem pieczarkowym i ziemniakami + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 2 porcje + +**Składniki:** +- 500 g wody +- 2 łyżeczki soli +- 300 g ziemniaków pokrojonych na 3-4 cm kawałki +- 2 filety z piersi kurczaka (ok. 150-200 g każdy), bez skóry, pokrojone na paski o grubości 1 cm +- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- 1 - 2 łyżki soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 50 g cebuli szalotki przekrojonej na pół +- 30 g oliwy z oliwek +- 150 g pieczarek pokrojonych na kawałki +- 30 g białego wina, wytrawnego +- 100 g śmietanki sojowej +- 1 czubata łyżeczka skórki otartej z cytryny +- 1 - 2 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać 1 łyżeczkę soli, nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej ziemniaki. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego kurczaka. +2. Doprawić kurczaka ½ łyżeczki soli, sokiem z cytryny i pieprzem, gotować na parze 20-30 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić w ciepłe miejsce. Opróżnić naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę szalotkę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Cebulę szalotkę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać oliwę, dusić 2 min/120°C/obr. 1. +5. Dodać 75 g pieczarek, wino i śmietankę sojową, gotować 5 min/100°C/obr. 2. +6. Dodać pozostałe 75 g pieczarek, skórkę cytrynową, gałkę muszkatołową, pozostałe ½ łyżeczki soli i pieprz, gotować na parze 5 min/120°C//obr. 1. +7. Kurczaka i ziemniaki wyłożyć na talerze, polać sosem. Kurczaka w sosie pieczarkowym podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 53 g +- Kalorie: 2535 kJ / 606 kcal +- Tłuszcz: 30 g +- Błonnik: 4 g +- Węglowodany: 33 g diff --git a/Dieta/obiady/294_Gotowany kurczak i bulion.md b/Dieta/obiady/294_Gotowany kurczak i bulion.md new file mode 100644 index 0000000..eebdfb8 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/294_Gotowany kurczak i bulion.md @@ -0,0 +1,27 @@ +# Gotowany kurczak i bulion + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 180 g cebuli przekrojonej na pół +- 2 ząbki czosnku +- 1000 - 1200 g wody +- 2 - 3 gałązki mieszanych ziół, świeżych (np. rozmaryn, oregano, tymianek, mięta, bazylia, szałwia) +- 1 łyżeczka soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 500 g mięsa z udka kurczaka, bez skóry, bez kości pokrojonego na 6-8 cm kawałki + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 5. +2. Dodać wodę, zioła, sól i pieprz, odparować 8 min/120°C/obr. 1. +3. Włożyć koszyczek, odważyć do niego kurczaka, podgrzewać 10 min/90°C/obr. 2. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, przełożyć kurczaka do innego naczynia, odstawić. Bulion przecedzić przez koszyczek do szczelnie zamykanego słoika i odstawić do całkowitego ostygnięcia. +4. Gotowanego kurczaka i bulion wykorzystać w wybranym przepisie (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 23.7 g +- Kalorie: 689 kJ / 164 kcal +- Tłuszcz: 6.4 g +- Błonnik: 1.5 g +- Węglowodany: 2.3 g diff --git a/Dieta/obiady/295_Placki ziemniaczane po zbójnicku.md b/Dieta/obiady/295_Placki ziemniaczane po zbójnicku.md new file mode 100644 index 0000000..13985a4 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/295_Placki ziemniaczane po zbójnicku.md @@ -0,0 +1,57 @@ +# Placki ziemniaczane po zbójnicku + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 60 g oscypka pokrojonego na 3 cm kawałki 60 g wędzonego sera żółtego, typu Rolada Ustrzycka, pokrojonego na 3 cm kawałki +- 250 g cebuli przekrojonej na pół +- 2 ząbki czosnku +- 20 g smalcu 20 g oleju rzepakowego +- 500 - 600 g wołowiny gulaszowej pokrojonej w 3 cm kostkę +- 350 g wody +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona +- 60 g koncentratu pomidorowego +- 1 liść laurowy, suszony +- 3 ziarna ziela angielskiego +- 6 owoców jałowca rozgniecionych +- 100 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na 3 cm kawałki 100 g żółtej papryki, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na 3 cm kawałki +- 100 g pieczarek pokrojonych w ćwiartki +- 100 - 120 g chudego boczku, wędzonego pokrojonego w 1 cm kostkę +- 20 g mąki pszennej +- 1 łyżka pudru z grzybów (patrz wskazówka) +- 1 łyżeczka papryki ostrej, mielonej +- ½ łyżeczki rozmarynu, suszonego +- ½ - ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- ¾ - 1 łyżeczka soli +- 1200 g ziemniaków pokrojonych na kawałki (patrz wskazówka) +- 120 - 150 g cebuli przekrojonej na pół +- 1 - 2 ząbki czosnku +- 120 g płatków owsianych, błyskawicznych 120 g płatków jaglanych, błyskawicznych +- 3 jajka +- 1 łyżeczka majeranku, suszonego +- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, świeżo mielonego +- 2 - 2 ½ łyżeczki soli +- olej rzepakowy do smażenia +- natka pietruszki, świeża, tylko liście ilość do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć oscypek, rozdrobnić 10 s/obr. 6. Przesypać do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać smalec, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać wołowinę, dusić 5 min/120°C//obr. . +4. Dodać 250 g wody, koncentrat bulionu mięsnego, koncentrat pomidorowy, liść laurowy, ziele angielskie i jałowiec, gotować 40 min/100°C//obr. . +5. Dodać paprykę, pieczarki i boczek, gotować 15 min/100°C//obr. 1. +6. Na pokrywie naczynia miksującego postawić kubek, odważyć do kubka mąkę i pozostałe 100 g wody, dokładnie wymieszać, odstawić. +7. Do naczynia miksującego dodać mieszankę wody i mąki, puder grzybowy, paprykę ostrą, rozmaryn, pieprz i sól, gotować 10 min/100°C//obr. 1. Przełożyć do innego naczynia, przykryć folią, odstawić w ciepłe miejsce. Umyć naczynie miksujące. +8. Do naczynia miksującego włożyć ziemniaki, cebulę, czosnek, dodać płatki owsiane, jajka, majeranek, pieprz i sól, rozdrobnić 45 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia. +9. Na kuchence, na patelni rozgrzać olej. Nałożyć 4-5 czubatych łyżek masy ziemniaczanej, jedna na drugą, spłaszczyć za pomocą łyżki, formując placek (Ø ok. 20 cm). Placek smażyć z obu stron na średniej mocy palnika tak, aby nabrał złotobrązowego koloru i był chrupiący. Usmażony placek odłożyć na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, aby odsączyć z nadmiaru tłuszczu. W ten sam sposób usmażyć pozostałe 5 placków. Placki ziemniaczane po zbójnicku podawać bezpośrednio po przygotowaniu z gulaszem, posypane rozdrobnionym oscypkiem i udekorowane natką pietruszki. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1754 mg +- Białko: 30 g +- Kalorie: 2370.3 kJ / 566.5 kcal +- Tłuszcz: 21.7 g +- Błonnik: 9.4 g +- Tłuszcz nasycony: 6.7 g +- Węglowodany: 64.3 g diff --git a/Dieta/obiady/296_Tatar wołowy z kaparami, czerwoną cebulą, suszonymi pomidorami i aïoli.md b/Dieta/obiady/296_Tatar wołowy z kaparami, czerwoną cebulą, suszonymi pomidorami i aïoli.md new file mode 100644 index 0000000..3610264 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/296_Tatar wołowy z kaparami, czerwoną cebulą, suszonymi pomidorami i aïoli.md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Tatar wołowy z kaparami, czerwoną cebulą, suszonymi pomidorami i aïoli + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 2 porcje + +**Składniki:** +- 30 g czerwonej cebuli przekrojonej na pół +- 55 g suszonych pomidorów, w oleju odsączonych z zalewy (zalewę zachować) +- 1 ząbek czosnku +- 5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 15 g musztardy +- 1 łyżeczka soli +- ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 szczypta suszonych płatków chili +- 2 żółtka +- 200 g polędwicy wołowej bez ścięgien i białych błonek, pokrojonej na 3 cm kawałki, lekko zmrożonej (patrz wskazówka) +- 30 g oliwy z oliwek +- 3 - 4 łyżeczki kaparów, konserwowych odsączonych z zalewy, do podania + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i 40 g suszonych pomidorów, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 5 s/obr. 5. Przełożyć na 2 talerze, tworząc niewielkie kopczyki lub paski, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 15 g suszonych pomidorów, czosnek i natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 3 s/obr. 8. +3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej 50 g oleju z zalewy z suszonych pomidorów, odstawić. +4. Do naczynia miksującego dodać musztardę, ¼ łyżeczki soli, ¼ łyżeczki pieprzu, płatki chili i żółtka, wymieszać 20 s/obr. 4, następnie wymieszać kolejne 2 min/obr. 4, w tym czasie stopniowo wlewać odważony olej z zalewy z suszonych pomidorów na pokrywę naczynia miksującego tak, aby spływał cienką strużką wokół założonej miarki na obracające się noże, tworząc emulsję. Aïoli przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +5. Do naczynia miksującego włożyć mięso, rozdrobnić 10 s/obr. 6. Mięso zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +6. Dodać oliwę, pozostałe ¾ łyżeczki soli i ½ łyżeczki pieprzu, wymieszać 15 s//obr. 3. Masę mięsną przełożyć do innego naczynia, podzielić na 4 części, uformować okrągłe, lekko spłaszczone befsztyki (Ø 6 cm, grubość 1,5 cm), ułożyć je na talerzach przy rozdrobnionej cebuli z pomidorami. Obok ułożyć kapary. Tatar podawać z sosem aïoli. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1389 mg +- Białko: 26 g +- Kalorie: 1664.5 kJ / 397.5 kcal +- Tłuszcz: 28.5 g +- Błonnik: 28 g +- Tłuszcz nasycony: 6 g +- Węglowodany: 11.5 g diff --git a/Dieta/obiady/297_Gnocchi w sosie szpinakowym z kurczakiem.md b/Dieta/obiady/297_Gnocchi w sosie szpinakowym z kurczakiem.md new file mode 100644 index 0000000..c9c003a --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/297_Gnocchi w sosie szpinakowym z kurczakiem.md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Gnocchi w sosie szpinakowym z kurczakiem + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 1 cebula przekrojona na pół +- 3 ząbki czosnku +- 150 g liści szpinaku baby, świeżych +- 500 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonego na 1,5-2 cm kawałki +- 1 łyżeczka soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżeczka ziół włoskich, mieszanych, suszonych +- 600 - 800 g gnocchi, gotowych (patrz wskazówka) +- 120 g wody +- 2 łyżki oliwy z oliwek +- 200 g śmietany, min. 30% tłuszczu +- 1 czubata łyżeczka mąki pszennej +- 200 - 250 g pomidorka koktajlowego przekrojonych na pół + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. +2. Dodać szpinak, rozdrobnić 5 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać wodę, na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej kurczaka. Mięso oprószyć ziołami włoskimi, ½ łyżeczki soli i pieprzem, polać 1 łyżką oliwy, dokładnie wymieszać, upewniając się, że część otworów pozostała niezakryta, aby umożliwić swobodną cyrkulację powietrza. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego gnocchi, polać pozostałą 1 łyżką oliwy, wymieszać, gotować na parze 18-20 min/Varoma//obr. . Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. +4. Do naczynia miksującego dodać śmietanę, mąkę i pozostałe ½ łyżeczki soli, odparowywać 5 min/120°C//obr. 1 (patrz wskazówka). +5. Dodać ugotowanego na parze kurczaka i pomidorki koktajlowe, wymieszać kopystką. Ugotowane na parze gnocchi przełożyć na talerze, polać sosem. Gnocchi w sosie szpinakowym z kurczakiem podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1458 mg +- Białko: 37 g +- Kalorie: 2450 kJ / 585 kcal +- Tłuszcz: 23 g +- Błonnik: 4.9 g +- Tłuszcz nasycony: 10 g +- Węglowodany: 61 g diff --git a/Dieta/obiady/298_Klopsiki królewieckie z sosem, szparagami i ziemniakami.md b/Dieta/obiady/298_Klopsiki królewieckie z sosem, szparagami i ziemniakami.md new file mode 100644 index 0000000..7713136 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/298_Klopsiki królewieckie z sosem, szparagami i ziemniakami.md @@ -0,0 +1,42 @@ +# Klopsiki królewieckie z sosem, szparagami i ziemniakami + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 40 g białej bułki, czerstwej pokrojonej na kawałki (patrz wskazówka) +- 1 jajko +- 500 g mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego podzielonego na kawałki +- 1 ¼ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 350 g wody plus dodatkowa ilość do zwilżenia dłoni +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- 400 g ziemniaków pokrojonych na 2 cm kawałki +- 2 szczypty soli +- 500 g białych szparagów obranych, bez twardych końcówek, pokrojonych na 5 cm kawałki 500 g zielonych szparagów, bez twardych końcówek, pokrojonych na 5 cm kawałki +- 40 g masła pokrojonego na kawałki +- 40 g mąki pszennej +- 2 łyżeczki octu jabłkowego +- 200 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu +- 200 g mleka +- 1 szczypta cukru +- 3 łyżeczki kaparów, konserwowych odsączonych z zalewy (zalewę zachować) + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć bułkę, rozdrobnić 10 s/obr. 7. +2. Dodać jajko, mięso, 1 łyżeczkę soli i ¼ łyżeczki pieprzu, wymieszać 50 s//obr. 4. Przełożyć do innego naczynia. Zwilżonymi wodą dłońmi uformować z masy mięsnej 12 klopsików (Ø ok. 5 cm) i ułożyć je na wkładzie Varomy, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać koncentrat bulionu warzywnego. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ziemniaki, oprószyć 2 szczyptami soli. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej szparagi. Włożyć wkład Varomy z klopsikami, gotować na parze 25-28 min/Varoma/obr. 2. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Płyn z gotowania na parze przelać do innego naczynia, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć masło, roztopić 3 min/100°C/obr. 1. +5. Dodać mąkę, gotować 3 min/100°C/obr. 1. +6. Dodać 300 g płynu z gotowania na parze, ocet, śmietanę, mleko, cukier, pozostałą ¼ łyżeczki soli i ¼ łyżeczki pieprzu, podgrzewać 6 min/90°C/obr. 4, następnie zmiksować 30 s/obr. 5-8, stopniowo zwiększając obroty. +7. Dodać ugotowane na parze szparagi, kapary i 3 łyżeczki zalewy z kaparów, wymieszać 10 s//obr. 2. Klopsiki królewieckie z sosem i szparagami podawać jako danie główne (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 998.1 mg +- Białko: 31.8 g +- Kalorie: 2317.7 kJ / 553.9 kcal +- Tłuszcz: 38.7 g +- Błonnik: 3.4 g +- Tłuszcz nasycony: 17.5 g +- Węglowodany: 24.1 g diff --git a/Dieta/obiady/299_Tacos z szarpanym kurczakiem al pastor.md b/Dieta/obiady/299_Tacos z szarpanym kurczakiem al pastor.md new file mode 100644 index 0000000..abfdefb --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/299_Tacos z szarpanym kurczakiem al pastor.md @@ -0,0 +1,42 @@ +# Tacos z szarpanym kurczakiem al pastor + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 8 porcji + +**Składniki:** +- 275 g cebuli przekrojonej na pół +- 350 g ananasa, świeżego pokrojonego na kawałki (patrz wskazówka) 350 g plastrów ananasa, z puszki, odsączonych, przekrojonych na pół (patrz wskazówka) +- 2 ząbki czosnku +- 30 g papryczek chili guajillo, suszonych bez gniazd nasiennych (patrz wskazówka) +- 10 g papryczek chili ancho, suszonych bez gniazd nasiennych (patrz wskazówka) +- 30 g pasty achiote (annato) (opcjonalnie, patrz wskazówka) +- 40 g octu jabłkowego +- 250 g soku z pomarańczy, świeżo wyciśniętego +- 4 ziarna ziela angielskiego +- 2 łyżeczki soli +- 1 łyżeczka papryki wędzonej, mielonej +- 1 łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego +- 2 łyżeczki oregano, suszonego +- ½ łyżeczki imbiru, suszonego, mielonego +- ½ łyżeczki cynamonu, mielonego +- 1000 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych na 6-8 cm kawałki +- 24 mini tortille kukurydziane (Ø 12 cm) 24 muszle do tacos, kukurydziane +- kolendra, świeża posiekana, do posypania +- 2 limonki pokrojone w ćwiartki, do skropienia + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć 200 g cebuli, rozdrobnić 2 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć ananasa, rozdrobnić 3 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 75 g cebuli, czosnek, papryczkę chili guajillo, papryczkę chili ancho i pastę achiote, dodać ocet, sok z pomarańczy, ziele angielskie, sól, paprykę wędzoną, kmin rzymski, oregano, imbir i cynamon, zmiksować 1 min/obr. 10. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, gotować 12 min/100°C/obr. 2. +4. Dodać kurczaka, gotować 18 min/100°C//obr. 1, następnie rozdrobnić 3 s//obr. 4. +5. Na każdej tortilli rozłożyć równomiernie rozdrobnionego kurczaka, rozdrobnioną cebulę, rozdrobnionego ananasa i kolendrę. Tacos z szarpanym kurczakiem al pastor podawać bezpośrednio po przygotowaniu, skropione sokiem z limonki. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 727.5 mg +- Białko: 40.9 g +- Kalorie: 2629.8 kJ / 628.5 kcal +- Tłuszcz: 9.4 g +- Błonnik: 16.4 g +- Tłuszcz nasycony: 1.8 g +- Węglowodany: 100.9 g diff --git a/Dieta/obiady/29_Ryż z wieprzowiną i papryką.md b/Dieta/obiady/29_Ryż z wieprzowiną i papryką.md new file mode 100644 index 0000000..9d1ec30 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/29_Ryż z wieprzowiną i papryką.md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Ryż z wieprzowiną i papryką + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 2 porcje + +**Składniki:** +- 40 g oliwy z oliwek +- 200 - 250 g mięsa z łopatki wieprzowej, bez kości pokrojonego w 2-3 cm kostkę, osuszonego ręcznikiem papierowym +- 60 g białego wina, wytrawnego +- 75 g cebuli pokrojonej na 2-3 cm kawałki +- 40 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na 2-3 cm kawałki +- 40 g zielonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na 2-3 cm kawałki +- 1 ząbek czosnku +- 1 czubata łyżeczka papryki słodkiej, mielonej 1 czubata łyżeczka papryki wędzonej, mielonej +- ½ łyżeczki koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM ½ kostki bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszonej +- 150 g ryżu białego, krótkoziarnistego 150 g ryżu do risotto +- 200 g wody +- ½ łyżeczki soli + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać 20 g oliwy, dodać wieprzowinę, rumienić Wysokie Temp. . +2. Dodać wino, dusić 3 min/120°C/obr. 1. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Za pomocą kopystki zeskrobać zrumienioną warstwę z dna naczynia miksującego i pozostawić ją w naczyniu miksującym. +3. Dodać pozostałe 20 g oliwy, cebulę, czerwoną paprykę, zieloną paprykę i czosnek, rumienić Wysokie Temp. . +4. Dodać mieloną paprykę, dusić 1 min/120°C/obr. 1, następnie rozdrobnić 3 s/obr. 5. +5. Dodać zrumienioną wieprzowinę wraz z płynem i koncentrat bulionu mięsnego, gotować 6 min/100°C/obr. . +6. Dodać ryż, wodę i sól, uruchomić Gotowanie Ryżu. Ryż z wieprzowiną i papryką podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1442.2 mg +- Białko: 30.6 g +- Kalorie: 3102.3 kJ / 741.5 kcal +- Tłuszcz: 34.9 g +- Błonnik: 1.8 g +- Tłuszcz nasycony: 8 g +- Węglowodany: 68.5 g diff --git a/Dieta/obiady/2_Rolada z trzech mięs z pieczarkami.md b/Dieta/obiady/2_Rolada z trzech mięs z pieczarkami.md new file mode 100644 index 0000000..aa3af7c --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/2_Rolada z trzech mięs z pieczarkami.md @@ -0,0 +1,39 @@ +# Rolada z trzech mięs z pieczarkami + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 8 porcji + +**Składniki:** +- 500 g mięsa wołowego pokrojonego na 2-3 cm kawałki, lekko zmrożonego +- 2 jajko +- 50 g bułki tartej +- 100 g mleka +- 1 ¼ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 3 łyżeczki przyprawy uniwersalnej, wykonanej w TM +- 150 g pieczarek pokrojonych w ćwiartki +- olej ilość do smażenia pieczarek i natłuszczenia folii +- 300 g mięsa wieprzowego, bez ścięgien np. z szynki, pokrojonego na 2-3 cm kawałki, lekko zmrożonego +- 200 g filetów z piersi kurczaka pokrojonych w paski o grubości 1 cm +- 800 g wody + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć 250 g wołowiny, rozdrobnić 15 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 250 g wołowiny, rozdrobnić 15 s/obr. 6. Dodać rozdrobnione wcześniej mięso wołowe, 1 jajko, 30 g bułki tartej, 60 g mleka, 1 łyżeczkę soli, ¼ łyżeczki pieprzu i 1 łyżeczkę przyprawy uniwersalnej, wymieszać 30 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej pieczarki, odstawić. +4. Na patelni rozgrzać olej, dodać odważone pieczarki i smażyć 2-3 min lub do czasu, aż zaczną się rumienić, odstawić. +5. Do naczynia miksującego włożyć mięso wieprzowe, rozdrobnić 12 s/obr. 6. +6. Dodać usmażone pieczarki, 1 jajko, pozostałe 20 g bułki, 40 g mleka, ¼ łyżeczki soli, ¼ łyżeczki pieprzu i 1 łyżeczkę przyprawy uniwersalnej, wymieszać 15 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +7. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej filety z piersi kurczaka, oprószyć je pozostałą 1 łyżeczką przyprawy uniwersalnej, odstawić. +8. Na blacie rozłożyć 2 prostokątne arkusze folii spożywczej (ok. 45 x 30 cm) i za pomocą pędzelka posmarować ich powierzchnie olejem. Na jeden arkusz nałożyć połowę zmielonej wołowiny i za pomocą zwilżonych dłoni uformować prostokąt (ok. 20 x 25 cm, grubość 1 cm). Na wołowinie równomiernie rozłożyć połowę zmielonego mięsa wieprzowego z pieczarkami, a następnie na środku mięsnej masy ułożyć wzdłuż jej dłuższego boku połowę filetów z kurczaka. +9. Za pomocą folii zwinąć mięso w roladę tak, by kawałki kurczaka znalazły się w środku. Roladę szczelnie zawinąć w folię, oba końce folii mocno skręcić. W ten sam sposób przygotować drugą roladę. Do dolnej części przystawki Varoma włożyć wkład Varomy, ułożyć na nim obie rolady, odstawić. Do naczynia miksującego wlać wodę, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 40-50 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić na 10-15 min, następnie ostrożnie usunąć z rolad folię. Roladę z trzech mięs z pieczarkami podawać pokrojoną w 1 cm plastry na ciepło jako danie główne lub na zimno jako przystawkę. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 516.5 mg +- Białko: 28.7 g +- Kalorie: 1104 kJ / 263.9 kcal +- Tłuszcz: 13.5 g +- Błonnik: 0.6 g +- Tłuszcz nasycony: 5.1 g +- Węglowodany: 6.3 g diff --git a/Dieta/obiady/300_Burrito z kurczakiem i pico de gallo.md b/Dieta/obiady/300_Burrito z kurczakiem i pico de gallo.md new file mode 100644 index 0000000..c4cece4 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/300_Burrito z kurczakiem i pico de gallo.md @@ -0,0 +1,46 @@ +# Burrito z kurczakiem i pico de gallo + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 400 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonego w 4 cm kostkę +- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego +- 3 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- ½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej +- ¼ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego +- ½ łyżeczki oregano, suszonego +- ½ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki czosnku, granulowanego +- 10 g kolendry, świeżej +- 2 ząbki czosnku +- 40 g cebuli szalotki pokrojonej w ćwiartki +- 5 g papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych +- 300 g pomidorów pokrojonych w ćwiartki, bez gniazd nasiennych +- 5 g soku z limonki świeżo wyciśniętego +- ¼ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 10 g octu balsamicznego +- 10 g oregano, świeżego +- 2 ząbki czosnku +- 80 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 25 g oliwy z oliwek +- 200 g czerwonej papryki pokrojonej w 3 cm paski +- ½ łyżeczki soli +- 4 tortille pszenne +- mieszanka sałat (ok. 100 g) + +**Kroki:** +1. Na pokrywę naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej filety z piersi kurczaka, dodać pieprz cayenne, pieprz czarny, słodką paprykę, kmin rzymski, oregano, sól i czosnek granulowany, dokładnie wymieszać, odstawić do lodówki na ok. 15 min. W tym czasie przygotować pico de gallo. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć kolendrę, czosnek, cebulę szalotkę i papryczkę chili, rozdrobnić 2 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. Ponownie rozdrobnić 2 s/obr. 8. +3. Dodać pomidory, sok z limonki, sól, pieprz i ocet balsamiczny, wymieszać 3 s/obr. 4.5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +4. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć oregano, czosnek i cebulę, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 4 min/120°C/obr. 1. +5. Dodać czerwoną paprykę, sól i wcześniej zamarynowane filety z piersi kurczaka, zawartość naczynia miksującego przemieszać kopystką, dusić 5 min/120°C//obr. . Nadzienie przełożyć na tortille, następnie ułożyć sałatę i po 3-4 łyżki pico de gallo. Zwinąć w rulony, podsmażyć na rozgrzanej patelni przez ok. 1 min z każdej strony. Burrito z kurczakiem i pico de gallo podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub zapakować w formie lunchboxu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 28.8 g +- Kalorie: 1568.1 kJ / 374.8 kcal +- Tłuszcz: 13.5 g +- Błonnik: 6.3 g +- Węglowodany: 39.1 g diff --git a/Dieta/obiady/301_Spaghetti z pulpetami i sosem pomidorowym (TM7).md b/Dieta/obiady/301_Spaghetti z pulpetami i sosem pomidorowym (TM7).md new file mode 100644 index 0000000..5d2634c --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/301_Spaghetti z pulpetami i sosem pomidorowym (TM7).md @@ -0,0 +1,50 @@ +# Spaghetti z pulpetami i sosem pomidorowym (TM7) + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 1 ząbek czosnku +- 80 g cebuli przekrojonej na pół +- 5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 20 g oliwy z oliwek +- 3 łyżeczki ziół prowansalskich, suszonych +- ¾ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 ½ łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 ½ kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l) +- 600 g krojonych pomidorów, z puszki z zalewą +- 150 g wody +- 110 g sera parmezan pokrojonego na kawałki +- 400 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych w 3 cm kostkę +- 50 g bułki tartej +- 60 g mleka +- ¾ łyżeczki oregano, suszonego +- ½ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 jajko +- 1 - 2 ząbki czosnku +- 15 g oliwy z oliwek +- 1200 g wody +- 1 ½ łyżeczki soli +- 270 g makaronu, suchego, typu spaghetti + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek i natkę pietruszki, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +2. Dodać zioła prowansalskie, sól, pieprz, koncentrat bulionu warzywnego, pomidory i wodę, wymieszać 7 s//obr. 4. Przełożyć do naczynia żaroodpornego, odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +3. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. +4. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +5. Do naczynia miksującego włożyć filety z kurczaka, rozdrobnić 10 s/obr. 6. +6. Dodać rozdrobniony parmezan, mleko, bułkę tartą, oregano, sól, pieprz i jajko, wymieszać 10 s/obr. 5. Masę z mięsa kurczaka przełożyć do miski. Uformować 16 pulpetów (Ø 3 cm), ułożyć w naczyniu żaroodpornym na warstwie sosu pomidorowego. Piec 20-30 min (200°C). Umyć naczynie miksujące. W trakcie pieczenia pulpetów przygotować spaghetti. +7. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 2 min/120°C/obr. 1. +8. Dodać wodę i sól, gotować 10 min/100°C/obr. 1. +9. Dodać makaron, uruchomić  Otwarte Gotowanie/2 min/100°C. Ostrożnie docisnąć makaron dłonią lub kopystką, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 100°C//obr. 1 lub do uzyskania twardości al dente. Makaron odcedzić w dolnej części przystawki Varoma, przełożyć do innego naczynia, polać sosem z pulpetami. Spaghetti z pulpetami i sosem pomidorowym podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 2164.5 mg +- Białko: 46.5 g +- Kalorie: 2811.8 kJ / 672 kcal +- Tłuszcz: 22 g +- Błonnik: 5.5 g +- Tłuszcz nasycony: 7.4 g +- Węglowodany: 70.5 g diff --git a/Dieta/obiady/302_Steki w sosie z zielonego pieprzu, purée ziemniaczane z grzankami.md b/Dieta/obiady/302_Steki w sosie z zielonego pieprzu, purée ziemniaczane z grzankami.md new file mode 100644 index 0000000..b2bf73c --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/302_Steki w sosie z zielonego pieprzu, purée ziemniaczane z grzankami.md @@ -0,0 +1,40 @@ +# Steki w sosie z zielonego pieprzu, purée ziemniaczane z grzankami + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 4 plastry polędwicy wołowej bez ścięgien i białych błonek, o grubości 2-2,5 cm (ok. 150 g każdy) +- 100 g białego chleba tostowego, w kromkach pokrojonego w 1 cm kostkę +- 700 g ziemniaków, mączystych pokrojonych w 2 cm kostkę +- 1 ¾ łyżeczki soli +- 250 g mleka +- 5 łyżek masła klarowanego +- 70 g masła pokrojonego na kawałki +- ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 2 łyżki ziaren pieprzu zielonego marynowanych +- 150 g śmietany, min. 30% tłuszczu +- ½ łyżeczki koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM ½ kostki bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszonej +- 1 czubata łyżeczka skrobi kukurydzianej +- 10 g musztardy Dijon +- 10 g oliwy z oliwek + +**Kroki:** +1. Każdy plaster polędwicy zawinąć osobno w folię spożywczą i ułożyć w dolnej części przystawki Varoma, upewniając się, że nie wszystkie otwory zostały zakryte, odstawić. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej chleb tostowy, odstawić. +3. Założyć motylek. Do naczynia miksującego włożyć ziemniaki, dodać ¾ łyżeczki soli i mleko, nałożyć przystawkę Varoma, gotować 28 min/95°C/obr. 1. W tym czasie na patelni rozgrzać 2 łyżki masła klarowanego i zrumienić odważony wcześniej chleb tostowy, aż do uzyskania chrupiących grzanek, odstawić. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. +4. Do naczynia miksującego dodać masło i gałkę muszkatołową, wymieszać 30 s/obr. 4. Zdjąć motylek. Powstałe purée ziemniaczane przełożyć do innego naczynia, przykryć folią aluminiową, odstawić w ciepłe miejsce. Umyć naczynie miksujące. +5. Steki rozwinąć z folii, oprószyć pozostałą 1 łyżeczką soli i pieprzem, odstawić. Na patelni rozgrzać pozostałe 3 łyżki masła klarowanego i smażyć steki po ok. 1-2 min z każdej strony, w zależności od preferowanego stopnia wysmażenia. Każdy stek zawinąć osobno w folię aluminiową, odstawić. +6. Do naczynia miksującego włożyć 1 łyżkę ziaren zielonego pieprzu, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Pieprz zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +7. Dodać śmietanę, koncentrat bulionu mięsnego, skrobię kukurydzianą, musztardę i oliwę, podgrzewać 3 min/90°C/obr. 3. +8. Dodać pozostałą 1 łyżkę ziaren zielonego pieprzu, wymieszać 5 s/obr. 2. +9. Do naczynia, w którym znajduje się purée ziemniaczane dodać grzanki, wymieszać za pomocą kopystki, odstawić. Steki polać sosem z zielonego pieprzu i podawać z dodatkiem purée ziemniaczanego z grzankami. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 38.9 g +- Kalorie: 3262 kJ / 779 kcal +- Tłuszcz: 46.8 g +- Błonnik: 3.2 g +- Węglowodany: 54.1 g diff --git a/Dieta/obiady/303_Kurczak z ziołowym sosem i sałatką z fasoli z pesto z rukoli.md b/Dieta/obiady/303_Kurczak z ziołowym sosem i sałatką z fasoli z pesto z rukoli.md new file mode 100644 index 0000000..53fa2c8 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/303_Kurczak z ziołowym sosem i sałatką z fasoli z pesto z rukoli.md @@ -0,0 +1,48 @@ +# Kurczak z ziołowym sosem i sałatką z fasoli z pesto z rukoli + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 4 nogi z kurczaka, ze skórą i kością +- 3 ząbki czosnku +- 1 łyżeczka soli +- ½ łyżeczki suszonych płatków chili (opcjonalnie) +- 5 g skórki z cytryny ekologicznej, bez białych błonek +- 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 30 g oliwy z oliwek +- 10 g czerwonego octu winnego +- 60 g cebuli szalotki przekrojonej na pół +- 10 g kolendry, świeżej +- 5 g natki pietruszki, świeżej tylko liście +- 30 g migdałów, w słupkach +- 25 g sera parmezan pokrojonego na kawałki +- 100 g rukoli +- 1 ząbek czosnku +- 1 szczypta soli +- 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 40 g oliwy z oliwek +- 800 g białej fasoli, dużej, z puszki z zalewą + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. +2. Nogi z kurczaka ułożyć w naczyniu żaroodpornym, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, dodać sól, płatki chili, skórkę i sok z cytryny, rozdrobnić 10 s/obr. 8. Marynatę przełożyć do naczynia z kurczakiem, mięso natrzeć dokładnie z każdej strony. +4. Piec 35-45 min (200°C), do uzyskania złotobrązowego koloru. Opłukać naczynie miksujące. +5. Do naczynia miksującego wlać oliwę i ocet, dodać cebulę szalotkę, kolendrę i natkę pietruszki, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 5 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +6. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej migdały. +7. Rozgrzać suchą patelnię, uprażyć na niej odważone wcześniej migdały, odstawić. +8. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. +9. Dodać 15 g uprażonych wcześniej migdałów, 20 g rukoli, czosnek, sól, sok z cytryny i oliwę, rozdrobnić 15 s/obr. 7. Pesto przełożyć do innego naczynia, odstawić. +10. Do naczynia miksującego włożyć fasolę z zalewą, podgrzewać 5 min/80°C//obr. . Odsączyć przez koszyczek, przełożyć do dużej salaterki, dodać przygotowane wcześniej pesto z rukoli, wymieszać kopystką. +11. Na pokrywie naczynia miksującego postawić salaterkę z fasolą i pesto, odważyć do niej pozostałe 80 g rukoli, dodać pozostałe uprażone wcześniej migdały. Delikatnie wymieszać kopystką. Kurczaka z ziołowym sosem i sałatką z fasoli z pesto z rukoli podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1231 mg +- Białko: 42 g +- Kalorie: 2646 kJ / 632 kcal +- Tłuszcz: 41 g +- Błonnik: 10.4 g +- Tłuszcz nasycony: 8.8 g +- Węglowodany: 21 g diff --git a/Dieta/obiady/304_Roladki schabowe z oscypkiem.md b/Dieta/obiady/304_Roladki schabowe z oscypkiem.md new file mode 100644 index 0000000..e5302ec --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/304_Roladki schabowe z oscypkiem.md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Roladki schabowe z oscypkiem + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 100 g chudego boczku, wędzonego, w plastrach +- 150 g oscypka pokrojonego na 3 cm kawałki 150 g wędzonego sera żółtego, typu Rolada Ustrzycka, pokrojonego na 3 cm kawałki +- 4 plastry schabu wieprzowego (500-600 g) +- 4 łyżki powideł śliwkowych +- 1 ¾ łyżeczki soli +- ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1000 g wody +- 600 g ziemniaków pokrojonych na kawałki +- 30 g masła miękkiego, pokrojonego na kawałki +- 5 g koperku, świeżego tylko liście, posiekanego +- olej rzepakowy ilość do smażenia + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej boczek, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć oscypek, rozdrobnić 10 s/obr. 6. Przesypać do innego naczynia, odstawić. +3. Za pomocą tłuczka rozbić mięso wieprzowe na cienkie, prostokątne plastry (ok. 12 x 15 cm, grubość 4-5 mm), oprószyć je z obu stron ¾ łyżeczki soli i pieprzem. Na każdym plastrze mięsa rozsmarować po 1 łyżce powideł, każdy plaster posypać ¼ rozdrobnionego oscypka, pozostawiając 1-2 cm margines z każdej strony. Dłuższe boki założyć do środka, następnie zwinąć roladki, rozpoczynając od krótszego boku. Każdą roladkę zawinąć w odważone wcześniej plastry boczku, następnie spiąć wykałaczkami lub owinąć nicią wędliniarską, ułożyć w dolnej części przystawki Varoma, odstawić. +4. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać pozostałą 1 łyżeczkę soli, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. +5. Do naczynia miksującego włożyć koszyczek, odważyć do niego ziemniaki, ponownie nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 4 lub do momentu, aż ziemniaki będą miękkie. +6. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, ziemniaki przełożyć do miski. +7. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z ugotowanymi ziemniakami, odważyć do niej masło, dodać koperek. Delikatnie wymieszać za pomocą kopystki, przykryć folią aluminiową, aby ziemniaki nie ostygły, odstawić. +8. Na patelni rozgrzać olej i krótko obsmażyć roladki ze wszystkich stron, aż boczek się zrumieni. Roladki schabowe z oscypkiem podawać z ugotowanymi ziemniakami z koperkiem i wybraną surówką. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 37.5 g +- Kalorie: 3945 kJ / 942.2 kcal +- Tłuszcz: 71.8 g +- Błonnik: 2.8 g +- Węglowodany: 40.8 g diff --git a/Dieta/obiady/305_Pizzaiola z kurczaka.md b/Dieta/obiady/305_Pizzaiola z kurczaka.md new file mode 100644 index 0000000..c519048 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/305_Pizzaiola z kurczaka.md @@ -0,0 +1,34 @@ +# Pizzaiola z kurczaka + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 80 g sera żółtego np. gouda, edam, ementaler, cheddar, twarda mozzarella, pokrojonego na kawałki +- 150 g cebuli przekrojonej na pół +- 2 ząbki czosnku +- 20 g oliwy z oliwek +- 400 g krojonych pomidorów, z puszki +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona +- 1 łyżeczka cukru +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- ½ łyżeczki soli +- 600 - 800 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry +- 1 ½ łyżeczki oregano, suszonego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 10 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać pomidory, koncentrat bulionu drobiowego, cukier, sól i pieprz. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej 300-400 g kurczaka, włożyć wkład Varomy, odważyć na niego pozostałe 300-400 g kurczaka, gotować na parze 10 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. +4. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. +5. Ugotowane na parze filety z kurczaka przełożyć do naczynia żaroodpornego, polać sosem, posypać wcześniej rozdrobnionym serem i oregano, piec 10-15 min (200°C) lub do momentu, aż ser się zrumieni. Pizzaiolę z kurczaka podawać bezpośrednio po przygotowaniu z wybranymi dodatkami, np. makaronem, ziemniakami lub warzywami na parze. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 511.8 mg +- Białko: 45.7 g +- Kalorie: 1571.3 kJ / 375.6 kcal +- Tłuszcz: 16.5 g +- Błonnik: 2.1 g +- Tłuszcz nasycony: 5.6 g +- Węglowodany: 9.4 g diff --git a/Dieta/obiady/306_Kurczak z kiszoną kapustą i papryką.md b/Dieta/obiady/306_Kurczak z kiszoną kapustą i papryką.md new file mode 100644 index 0000000..13ba523 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/306_Kurczak z kiszoną kapustą i papryką.md @@ -0,0 +1,39 @@ +# Kurczak z kiszoną kapustą i papryką + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 3 porcje + +**Składniki:** +- 300 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry i kości, pokrojonego w 1,5 cm plastry +- 30 g oleju rzepakowego +- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej plus 1-2 szczypty do oprószenia +- 3 - 4 szczypty pieprzu cayenne, mielonego +- ½ łyżeczki soli plus 1-2 szczypty do oprószenia +- 80 g kwaśnej śmietany, 12% tłuszczu +- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- 10 - 15 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 200 g cebuli przekrojonej na pół +- 1 ząbek czosnku +- 350 g kapusty kiszonej pokrojonej na kawałki (patrz wskazówka) +- 1 liść laurowy, suszony +- 2 owoce jałowca +- 150 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej w 0,5 cm paski +- 500 g wody +- 80 - 100 g pomidora, dojrzałego pokrojonego w 1 cm kostkę +- 1 - 2 szczypty tymianku, suszonego 2 łodyżki tymianku, świeżego, tylko liście + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kurczaka i 10 g oleju, dodać paprykę słodką, 2 szczypty pieprzu cayenne i ¼ łyżeczki soli, dokładnie wymieszać, odstawić. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej śmietanę, dodać pozostałą ¼ łyżeczki soli i pieprz czarny, odstawić. +3. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do miseczki ze śmietaną, wymieszać, odstawić do lodówki do momentu podania. +4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać pozostałe 20 g oleju, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +5. Dodać kapustę kiszoną, liść laurowy, jałowiec i czerwoną paprykę, gotować 5 min/100°C/obr. 2. Przełożyć do dolnej części przystawki Varoma, ostrożnie usunąć liść laurowy i jałowiec, wyrzucić. Na przygotowanej kapuście ułożyć zamarynowanego kurczaka. Składniki równomiernie rozłożyć, upewniając się, że nie wszystkie otwory zostały zakryte, odstawić. +6. Do naczynia miksującego wlać wodę. Nałożyć dolną część przystawki Varoma z kurczakiem i warzywami, odważyć do niej pomidor. Pomidor równomiernie rozłożyć na pozostałych składnikach, posypać tymiankiem, oprószyć pozostałymi 1-2 szczyptami soli, 1-2 szczyptami pieprzu cayenne i 1-2 szczyptami papryki słodkiej, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1. Kurczaka z kiszoną kapustą i papryką podawać bezpośrednio po przygotowaniu z dodatkiem schłodzonej śmietany. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 28 g +- Kalorie: 1062.3 kJ / 253.7 kcal +- Tłuszcz: 11.7 g +- Błonnik: 4.1 g +- Węglowodany: 5.7 g diff --git a/Dieta/obiady/307_Szarpana wieprzowina.md b/Dieta/obiady/307_Szarpana wieprzowina.md new file mode 100644 index 0000000..cac11a4 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/307_Szarpana wieprzowina.md @@ -0,0 +1,43 @@ +# Szarpana wieprzowina + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 12 porcji + +**Składniki:** +- 140 g cebuli przekrojonej na pół +- 15 g ząbków czosnku (ok. 6 ząbków) +- 30 g oleju +- 2 - 3 łyżki papryki słodkiej, mielonej +- 2 łyżki mieszanki przypraw z chili +- 2 ½ łyżeczki czosnku, granulowanego (opcjonalnie) +- 2 łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego +- 2 łyżeczki tymianku, suszonego +- 1 łyżka cebuli suszonej, mielonej (opcjonalnie) +- 1 łyżeczka soli +- ⅛ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego +- 400 g krojonych pomidorów, z puszki +- 100 - 120 g sosu barbecue (patrz wskazówka) +- 50 g octu jabłkowego +- 30 g cukru trzcinowego, nierafinowanego +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona +- 1 łyżka musztardy 1 łyżka musztardy w proszku +- 1 łyżka sosu Worcestershire +- 2500 g wody +- 1500 g mięsa z łopatki wieprzowej, bez kości oczyszczonego z nadmiaru tłuszczu + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać olej, paprykę, mieszankę przypraw z chili, czosnek granulowany, kmin rzymski, tymianek, cebulę suszoną, sól i pieprz cayenne, rozdrobnić 3 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 2 min/120°C/obr. 1. +2. Dodać pomidory, sos barbecue, ocet, cukier, koncentrat bulionu drobiowego, musztardę i sos Worcestershire, dusić 10 min/120°C/obr. 1. Sos przełożyć do innego naczynia, odstawić. Opłukać naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego wlać 1500 g wody. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej mięso, upewniając się, że część otworów pozostała niezakryta, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary (patrz wskazówka). Mięso posmarować ¼ sosu za pomocą pędzelka, gotować na parze 90 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. +4. Do naczynia miksującego dodać 500 g wody. Nałożyć ponownie przystawkę Varoma z mięsem. Mięso posmarować ¼ sosu, gotować na parze kolejne 90 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. +5. Do naczynia miksującego dodać pozostałe 500 g wody. Nałożyć ponownie przystawkę Varoma z mięsem. Mięso posmarować ¼ sosu, gotować na parze kolejne 60 min/Varoma/obr. 1 (patrz wskazówka). Zdjąć przystawkę Varoma. Mięso rozdrobnić widelcem (patrz wskazówka), przełożyć do miski do serwowania, dodać pozostały sos, wymieszać. Szarpaną wieprzowinę podawać bezpośrednio po przygotowaniu, np. z dodatkiem pieczywa i wybranej surówki. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 562 mg +- Białko: 27 g +- Kalorie: 1131 kJ / 270 kcal +- Tłuszcz: 14 g +- Błonnik: 1.7 g +- Tłuszcz nasycony: 5 g +- Węglowodany: 9 g diff --git a/Dieta/obiady/308_Szparagi zapiekane w szynce.md b/Dieta/obiady/308_Szparagi zapiekane w szynce.md new file mode 100644 index 0000000..26e2c1a --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/308_Szparagi zapiekane w szynce.md @@ -0,0 +1,38 @@ +# Szparagi zapiekane w szynce + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 100 g sera gouda pokrojonego na kawałki +- 50 g czerstwej bułki pokrojonej na kawałki 50 g bułki tartej +- 1 ząbek czosnku +- 550 g wody +- ¾ łyżeczki soli +- 1 szczypta cukru +- 700 - 800 g białych szparagów obranych, bez twardych końcówek 700 - 800 g zielonych szparagów, bez twardych końcówek +- 40 g masła pokrojonego na kawałki +- 15 g mąki pszennej +- 4 - 6 kropli soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 4 plastry szynki długodojrzewającej np. parmeńskiej, szwarcwaldzkiej +- 1 żółtko +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 2 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć ser, bułkę i czosnek, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać ½ łyżeczki soli i cukier. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej szparagi, upewniając się, że część otworów pozostała niezakryta, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 1. W tym czasie, pod koniec gotowania na parze rozgrzać piekarnik do temp. 200°C (termoobieg). Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Płyn z gotowania na parze przelać do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć masło, roztopić 2 min/100°C/obr. 1. +4. Dodać mąkę, gotować 2 min/100°C/obr. 1. +5. Dodać 350 g zachowanego płynu z gotowania na parze i sok z cytryny, podgrzewać 6 min/90°C/obr. 1. W tym czasie podgotowane na parze szparagi zawinąć w plastry szynki (po 3-5 szt. w zależności od grubości) i ułożyć w naczyniu do zapiekania (30 x 20 cm), odstawić. +6. Do naczynia miksującego dodać żółtko, pozostałe ¼ łyżeczki soli, pieprz i gałkę muszkatołową, wymieszać 30 s/obr. 4. Sosem polać szparagi, następnie posypać rozdrobnionym serem z bułką i czosnkiem. Piec ok. 20 min (200°C, termoobieg). Szparagi zapiekane w szynce podawać na ciepło, np. z dodatkiem sałatki. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1118.5 mg +- Białko: 16.7 g +- Kalorie: 1202.5 kJ / 287.4 kcal +- Tłuszcz: 17.8 g +- Błonnik: 4.5 g +- Tłuszcz nasycony: 10.4 g +- Węglowodany: 17.6 g diff --git a/Dieta/obiady/309_Kurczak curry z „ryżem” z kalafiora.md b/Dieta/obiady/309_Kurczak curry z „ryżem” z kalafiora.md new file mode 100644 index 0000000..2390353 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/309_Kurczak curry z „ryżem” z kalafiora.md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Kurczak curry z „ryżem” z kalafiora + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 1 porcja + +**Składniki:** +- 250 g różyczek kalafiora +- ¼ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do oprószenia +- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego plus dodatkowa ilość do oprószenia +- 25 g cebuli +- ½ ząbka czosnku +- 1 kawałek korzenia imbiru, świeżego (ok. 1 cm), pokrojony w 2 mm plastry +- 10 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do smażenia +- 30 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej w 2 cm kostkę +- 50 g cukinii pokrojonej w 2 cm kostkę (patrz wskazówka) +- 130 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonego na 3 cm kawałki +- 30 g wody +- 2 szczypty curry, mielonego +- 100 g mleczka kokosowego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć kalafior, rozdrobnić 3 s//obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, oprószyć solą i pieprzem, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek i imbir, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać paprykę, cukinię, kurczaka, wodę i curry, dusić 5 min/120°C//obr. 0.5. +4. Dodać mleczko kokosowe, sól i pieprz, przemieszać kopystką, gotować 10 min/100°C//obr. . W tym czasie na kuchence, na patelni rozgrzać niewielką ilość oliwy na średniej mocy palnika. Smażyć rozdrobniony kalafior, od czasu do czasu mieszając, aż będzie miękki. Kurczaka curry podawać z „ryżem” z kalafiora bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 737.6 mg +- Białko: 38 g +- Kalorie: 2285.3 kJ / 546.2 kcal +- Tłuszcz: 28.2 g +- Błonnik: 7 g +- Tłuszcz nasycony: 16.5 g +- Węglowodany: 26.6 g diff --git a/Dieta/obiady/30_Kurczak garam masala z ryżem.md b/Dieta/obiady/30_Kurczak garam masala z ryżem.md new file mode 100644 index 0000000..266eaf8 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/30_Kurczak garam masala z ryżem.md @@ -0,0 +1,41 @@ +# Kurczak garam masala z ryżem + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 1 łyżka ziaren pieprzu czarnego +- 1 łyżka nasion kolendry +- 1 łyżka nasion kardamonu +- 1 łyżka nasion kminu rzymskiego +- 1 laska cynamonu dł. ok. 4 cm, połamana na kawałki +- ¾ łyżeczki goździków +- 2 liście laurowe, suszone pokrojone na kawałki +- ½ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej +- 500 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych na 4 cm kawałki +- 1 łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- ½ łyżeczki kurkumy, mielonej +- 150 g ryżu basmati +- 1200 g wody +- 10 g oleju +- 400 g krojonych pomidorów, z puszki +- 80 g śmietany, min. 30% tłuszczu +- 50 g masła pokrojonego na kawałki +- 15 - 20 g cukru + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać pieprz, kolendrę, kardamon, kmin rzymski, cynamon, goździki i liście laurowe, prażyć 3 min/120°C/obr. 1. +2. Dodać gałkę muszkatołową, zmielić 1 min/obr. 10. Przesypać do szczelnie zamykanego słoika lub pojemnika, odstawić. +3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kurczaka, oprószyć go ½ łyżeczki soli, pieprzem i kurkumą, wymieszać, następnie ułożyć w dolnej części przystawki Varoma, odstawić. +4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego ryż, opłukać pod bieżącą wodą, odstawić. +5. Do naczynia miksującego wlać wodę i olej, włożyć koszyczek z ryżem. Nałożyć przystawkę Varoma z kurczakiem, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące. +6. Do naczynia miksującego włożyć pomidory, dodać śmietanę, masło, ugotowanego kurczaka, ½ łyżeczki soli, 3 łyżeczki wcześniej przygotowanej przyprawy garam masala i cukier, gotować 8 min/100°C//obr. 1. Podawać z ryżem bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 30.8 g +- Kalorie: 1872 kJ / 447 kcal +- Tłuszcz: 18.4 g +- Błonnik: 2.1 g +- Węglowodany: 41.4 g diff --git a/Dieta/obiady/310_Bigos cygański.md b/Dieta/obiady/310_Bigos cygański.md new file mode 100644 index 0000000..f77ddbd --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/310_Bigos cygański.md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Bigos cygański + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 30 g wody +- 300 g pieczarek pokrojonych w ćwiartki lub w plastry +- 55 g oleju 55 g oliwy z oliwek +- 200 - 300 g cebuli pokrojonej w ósemki (patrz wskazówka) 200 - 300 g czerwonej cebuli, pokrojonej w ósemki (patrz wskazówka) +- 450 g kiełbasy (np. śląskiej, głogowskiej, podwawelskiej), pokrojonej w 0,5 cm plastry +- 300 g przecieru pomidorowego, typu passata +- 5 g octu jabłkowego +- 1 - 2 łyżeczki cukru +- 2 łyżeczki ziół prowansalskich, suszonych +- ½ - 1 łyżeczka soli +- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 2 - 3 szczypty pieprzu cayenne, mielonego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać wodę. Włożyć koszyczek, odważyć do niego pieczarki, gotować na parze 3 min/120°C/obr. . Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące. +2. Do naczynia miksującego wlać 20 g oleju, dodać podgotowane na parze pieczarki, rumienić Wysokie Temp. . Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego wlać 20 g oleju, dodać cebulę, rumienić Wysokie Temp. , następnie rozdrobnić 3-4 s/obr. 4. Przełożyć do naczynia ze zrumienionymi pieczarkami, odstawić +4. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 15 g oleju, dodać kiełbasę, rumienić Wysokie Temp. . +5. Dodać zrumienione pieczarki ze zrumienioną cebulą, passatę, ocet, cukier, zioła prowansalskie, sól, pieprz czarny i pieprz cayenne, wymieszać kopystką, uruchomić  Otwarte Gotowanie/15 min/95°C. W tym czasie 3-4 razy w trakcie gotowania delikatnie mieszać kopystką, sięgając do dna naczynia miksującego. Bigos cygański podawać jako danie główne, np. z dodatkiem pieczywa. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1297 mg +- Białko: 21.7 g +- Kalorie: 2165.7 kJ / 517.6 kcal +- Tłuszcz: 42.2 g +- Błonnik: 3.5 g +- Tłuszcz nasycony: 10.6 g +- Węglowodany: 17.7 g diff --git a/Dieta/obiady/311_Azjatyckie curry z dynią i żeberkami.md b/Dieta/obiady/311_Azjatyckie curry z dynią i żeberkami.md new file mode 100644 index 0000000..b4ee0b8 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/311_Azjatyckie curry z dynią i żeberkami.md @@ -0,0 +1,40 @@ +# Azjatyckie curry z dynią i żeberkami + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 600 - 700 g żeberek wieprzowych, pasków mięsistych, pokrojonych w 3 cm paski (patrz wskazówka) +- 2 ząbki czosnku +- 50 g cebuli przekrojonej na pół +- 5 g czerwonej papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych +- 10 - 15 g korzenia imbiru, świeżego obranego, pokrojonego na kawałki +- 3 łyżki sosu sojowego (opcjonalnie) jasnego +- 1 łyżka sosu sojowego (opcjonalnie) ciemnego +- 1 łyżka octu ryżowego +- 1 łyżeczka cukru trzcinowego, nierafinowanego +- ¼ łyżeczki soli +- 1 łyżeczka curry, mielonego +- 2 łyżki oleju sezamowego +- 200 g wody +- 300 g miąższu dyni Hokkaido pokrojonej na 5 cm kawałki +- 150 - 200 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na 3 cm kawałki +- 100 g mleczka kokosowego +- liście kolendry, świeże do dekoracji + +**Kroki:** +1. Na pokrywę naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej żeberka, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, cebulę, papryczkę chili i imbir, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać sos sojowy jasny i ciemny, ocet, cukier, sól, curry, olej i 50 g wody, wymieszać 3 s/obr. 4. Powstałą marynatę przelać do miski, w której znajdują się żeberka, dokładnie wymieszać, odstawić do lodówki na min. 30 min (patrz wskazówka). +4. Do naczynia miksującego włożyć żeberka z marynatą, dodać pozostałe 150 g wody, dusić 45 min/120°C//obr. . +5. Dodać dynię, paprykę i mleczko kokosowe, przemieszać kopystką, gotować 10 min/100°C//obr. . Azjatyckie curry z dynią i żeberkami podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowane kolendrą, np. z ugotowanym ryżem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1148.5 mg +- Białko: 25.8 g +- Kalorie: 2190.6 kJ / 523.6 kcal +- Tłuszcz: 42.2 g +- Błonnik: 0.9 g +- Tłuszcz nasycony: 12.4 g +- Węglowodany: 10.3 g diff --git a/Dieta/obiady/312_Bigos staropolski.md b/Dieta/obiady/312_Bigos staropolski.md new file mode 100644 index 0000000..9957898 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/312_Bigos staropolski.md @@ -0,0 +1,43 @@ +# Bigos staropolski + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 800 g kapusty kiszonej odsączonej z zalewy +- 200 g cebuli przekrojonej na pół +- 2 ząbki czosnku +- 20 g oleju +- 200 g kiełbasy wieprzowej, wędzonej (np. śląska, toruńska), pokrojonej w półplasterki +- 200 g wędzonego boczku pokrojonego w 1 cm kostkę +- 650 - 750 g wody do zalania kapusty +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona +- 5 śliwek suszonych, bez pestek przekrojonych na pół +- 8 grzybów, suszonych +- 4 ziarna ziela angielskiego +- 4 ziarna pieprzu czarnego +- 2 liście laurowe, suszone +- 4 owoce jałowca +- 200 g mięsa wieprzowego np. łopatki wieprzowej lub szynki, pokrojonego w 1,5-2 cm kostkę +- 200 g mięsa wołowego np. łopatki wołowej lub szpondra, pokrojonego w 1,5-2 cm kostkę +- 75 g czerwonego wina wytrawnego +- 1 łyżeczka cukru +- ½ - 1 łyżeczka soli +- ½ - 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego kapustę kiszoną, opłukać kapustę pod zimną, bieżącą wodą. Dokładnie odcisnąć i pokroić kapustę na 2-3 cm kawałki, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać olej, kiełbasę i boczek, dusić 5 min/120°C//obr. 0.5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć pokrojoną kapustę, dodać wodę, koncentrat bulionu mięsnego, suszone śliwki, suszone grzyby, ziele angielskie, pieprz, liście laurowe i jagody jałowca. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, równomiernie ułożyć w niej mięso wieprzowe. Włożyć wkład Varomy, równomiernie ułożyć w nim mięso wołowe, gotować na parze 30 min/Varoma//obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. +5. Do naczynia miksującego dodać duszoną kiełbasę z boczkiem, cebulą i czosnkiem, dodać czerwone wino, cukier, sól i pieprz. Ponownie nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 30 min/Varoma//obr. 1. Zawartość naczynia miksującego i przystawki Varoma przełożyć do garnka, dokładnie wymieszać za pomocą kopystki. Bigos staropolski podawać na ciepło z dodatkiem pieczywa. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1596.5 mg +- Białko: 21.2 g +- Kalorie: 1263 kJ / 301.7 kcal +- Tłuszcz: 18 g +- Błonnik: 4.2 g +- Tłuszcz nasycony: 3.2 g +- Węglowodany: 13 g diff --git a/Dieta/obiady/313_Miodowo-musztardowy kurczak z czosnkowym purée z kalafiora.md b/Dieta/obiady/313_Miodowo-musztardowy kurczak z czosnkowym purée z kalafiora.md new file mode 100644 index 0000000..fe7f44d --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/313_Miodowo-musztardowy kurczak z czosnkowym purée z kalafiora.md @@ -0,0 +1,44 @@ +# Miodowo-musztardowy kurczak z czosnkowym purée z kalafiora + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 4 filety z piersi kurczaka, bez skóry (ok. 160 g każdy) +- 1 główka czosnku +- 30 g miodu płynnego +- 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 40 g musztardy francuskiej +- 10 g musztardy Dijon (opcjonalnie) +- 2 ząbki czosnku +- 2 - 3 gałązki rozmarynu, świeżego tylko liście +- 2 łyżeczki soli +- ¾ - 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego +- 35 g oliwy z oliwek +- 250 g cebuli przekrojonej na pół +- 800 g różyczek kalafiora +- 130 g mleka +- 1 łyżeczka liści tymianku, świeżych + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. Filety z piersi kurczaka włożyć do miski, odstawić. +2. Odciąć górną część główki czosnku (ok. ⅓ wysokości), wyrzucić. Pozostałą część umieścić na przygotowanej wcześniej blasze. +3. Piec 70-80 min (180°C). W tym czasie przygotować marynatę do kurczaka. +4. Do naczynia miksującego wlać miód i sok z cytryny, dodać musztardę francuską, musztardę Dijon, ząbki czosnku, rozmaryn, 1 łyżeczkę soli i ½ łyżeczki pieprzu, zmiksować 8 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, zmiksować ponownie 5 s/obr. 8. Marynatą polać filety z piersi kurczaka, wymieszać kopystką, odstawić do zamarynowania na ok. 1 godz. Umyć naczynie miksujące. +5. Do naczynia miksującego wlać 20 g oliwy, dodać cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1. Przełożyć do naczynia żaroodpornego, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +6. Ostrożnie wyjąć upieczony czosnek z piekarnika, odstawić na 10 min do ostudzenia, następnie wycisnąć upieczone ząbki do miseczki. +7. Zamarynowane filety z piersi kurczaka ułożyć w naczyniu żaroodpornym na warstwie duszonej cebuli. +8. Piec 30-35 min (180°C). W tym czasie przygotować purée z kalafiora. +9. Do naczynia miksującego włożyć 400 g różyczek kalafiora, rozdrobnić 15 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +10. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 400 g różyczek kalafiora, rozdrobnić 15 s/obr. 5. +11. Dodać rozdrobniony wcześniej kalafior, pozostałe 15 g oliwy, 1 łyżeczkę soli, ¼-½ łyżeczki pieprzu i mleko, podgrzewać 20 min/90°C/obr. 1. +12. Dodać upieczone ząbki czosnku, zmiksować 1 min 30 s/obr. 4-8, stopniowo zwiększając obroty. +13. Miodowo-musztardowego kurczaka z czosnkowym purée z kalafiora podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowanego świeżym tymiankiem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 46 g +- Kalorie: 1596 kJ / 381 kcal +- Tłuszcz: 12 g +- Błonnik: 7 g +- Węglowodany: 17 g diff --git a/Dieta/obiady/314_Kurczak w sosie miodowym.md b/Dieta/obiady/314_Kurczak w sosie miodowym.md new file mode 100644 index 0000000..33fea59 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/314_Kurczak w sosie miodowym.md @@ -0,0 +1,31 @@ +# Kurczak w sosie miodowym + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 100 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 3 ząbki czosnku +- 20 g oleju +- 5 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry +- 50 g miodu +- 20 g sosu sojowego, ciemnego +- 10 g octu ryżowego +- 10 g skrobi kukurydzianej 10 g skrobi ziemniaczanej +- 1 łyżeczka suszonych płatków chili +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 600 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych na 2-3 cm kawałki +- 1 łyżka ziarna sezamu, białego +- zielona cebulka ze szczypiorkiem grubo posiekana, do posypania + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek i imbir, dodać olej, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 4 min/120°C/obr. 1. +2. Dodać miód, sos sojowy, ocet ryżowy, skrobię, płatki chili i pieprz skrobię, gotować 3 min/100°C/obr. 2. +3. Dodać kurczaka, przemieszać kopystką, dusić 15 min/120°C//obr. . W tym czasie na kuchence, na suchej patelni uprażyć sezam. Kurczaka w sosie miodowym podawać posypanego sezamem i zieloną cebulką, z wybranymi dodatkami (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 34.6 g +- Kalorie: 1114.3 kJ / 266.3 kcal +- Tłuszcz: 9.2 g +- Węglowodany: 16.1 g diff --git a/Dieta/obiady/315_Curry z kurczaka (Koththu roti).md b/Dieta/obiady/315_Curry z kurczaka (Koththu roti).md new file mode 100644 index 0000000..40fe423 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/315_Curry z kurczaka (Koththu roti).md @@ -0,0 +1,52 @@ +# Curry z kurczaka (Koththu roti) + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 1 łyżeczka chili, mielonego +- ½ łyżeczki kurkumy, suszonej, mielonej +- 3 łyżeczki curry, mielonego +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 80 g cebuli pokrojonej w plastry +- 500 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych na 3 cm kawałki +- 1 łyżka soku z limonki, świeżo wyciśniętego +- 1 łyżeczka soli plus 1-2 szczypty +- 1 ząbek czosnku +- 20 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry +- 1 laska cynamonu przełamana na pół +- 2 nasiona kardamonu +- 2 goździki +- 20 g oleju plus 2 łyżki do smażenia +- 8 liści curry, świeżych +- 50 g koncentratu pomidorowego +- 120 g śmietanki kokosowej +- 120 g mleczka kokosowego +- ½ łyżeczki cukru +- 1 czerwona papryczka chili, świeża (ok. 20 g), bez gniazd nasiennych, pokrojona w słupki (ok. 0,5 x 4 cm) +- 1 marchewka (ok. 60-80 g), pokrojona w słupki (ok. 0,5 x 4 cm) +- 1 - 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- 2 jajka +- 3 roti pokrojone w 5 mm plastry (patrz wskazówka) +- 1 limonka pokrojona na kawałki, do dekoracji + +**Kroki:** +1. W miseczce wymieszać chili, kurkumę, curry i pieprz, odstawić. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej cebulę, odstawić. +3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić drugą miskę, odważyć do niej kurczaka, dodać sok z limonki, ½ łyżeczki soli i ½ mieszanki przypraw, wymieszać. Miskę przykryć folią spożywczą, odstawić do lodówki na min. 30 min. +4. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć czosnek i imbir, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Pastę imbirowo-czosnkową przełożyć do innego naczynia, odstawić. +5. Do naczynia miksującego włożyć 40 g odważonej cebuli, cynamon, ziarna kardamonu, goździki, dodać olej i 5 liści curry, dusić 4 min/120°C//obr. . +6. Założyć motylek. Dodać zamarynowanego kurczaka, dodać pozostałą ½ mieszanki przypraw i ½ pasty imbirowo-czosnkowej, gotować 10 min/100°C//obr. 1. +7. Dodać koncentrat pomidorowy, śmietankę kokosową, mleczko kokosowe, cukier i pozostałą ½ łyżeczki soli, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, gotować 10 min/100°C//obr. 1. Zdjąć motylek. Przełożyć do innego naczynia, odstawić w ciepłe miejsce. +8. Na dużej patelni rozgrzać 2 łyżki oleju na średniej mocy palnika. Dodać pozostałą pastę imbirowo-czosnkową, pozostałe plastry cebuli i 3 liście curry, smażyć ok. 5 min. W tym czasie marchewkę i chili oprószyć 1-2 szczyptami soli i pieprzu. +9. Na patelnię dodać marchewkę i chili, dusić 2 min, następnie odsunąć do krawędzi patelni. Na powstałej wolnej przestrzeni rozbić jajka, zamieszać, następnie wmieszać w jajecznicę duszone warzywa. Dodać roti, dusić 3 min. +10. Mieszankę warzywno-jajeczną przełożyć na 6 talerzy, dodać curry z kurczaka i udekorować ćwiartkami limonki. +11. Curry z kurczaka (Koththu roti) podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 26 g +- Kalorie: 1488 kJ / 354 kcal +- Tłuszcz: 19 g +- Błonnik: 7 g +- Węglowodany: 18 g diff --git a/Dieta/obiady/316_Wieprzowina z pieczarkami w sosie własnym i surówka z kalafiora.md b/Dieta/obiady/316_Wieprzowina z pieczarkami w sosie własnym i surówka z kalafiora.md new file mode 100644 index 0000000..b5ee20d --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/316_Wieprzowina z pieczarkami w sosie własnym i surówka z kalafiora.md @@ -0,0 +1,42 @@ +# Wieprzowina z pieczarkami w sosie własnym i surówka z kalafiora + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 400 g różyczek kalafiora +- 100 g czerwonej cebuli przekrojonej na pół +- 100 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 40 g suszonych pomidorów, w oleju odsączonych (olej zachować) +- 20 g oleju pozostałego po odsączeniu pomidorów +- 10 g octu jabłkowego lub winnego 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- ½ - ¾ łyżeczki soli +- 30 g oliwy z oliwek +- 600 g polędwicy wieprzowej pokrojonej w paski (0,5 x 1 x 5 cm) +- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- ½ łyżeczki soli plus 1 szczypta +- 30 g masła +- 1 ząbek czosnku +- 200 g pieczarek pokrojonych w ćwiartki +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona +- 1 łyżka skrobi ziemniaczanej 1 łyżka skrobi kukurydzianej +- 3 łyżki wody + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć kalafior, rozdrobnić 5-6 s//obr. 5. Przełożyć do dużej miski do sałatek, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, marchewkę i suszone pomidory, dodać olej, ocet i sól, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Przełożyć do miski z rozdrobnionym kalafiorem, wymieszać, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego wlać 15 g oliwy, dodać 300 g wieprzowiny i 1 szczyptę pieprzu, upewniając się, że mięso jest równomiernie rozłożone na dnie naczynia miksującego, rumienić Wysokie Temp. . Przełożyć do innego naczynia, oprószyć ¼ łyżeczki soli, odstawić. +4. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 15 g oliwy, dodać pozostałe 300 g wieprzowiny i 1 szczyptę pieprzu, upewniając się, że mięso jest równomiernie rozłożone na dnie naczynia miksującego, rumienić Wysokie Temp. . Przełożyć do naczynia ze zrumienioną wieprzowiną, oprószyć ¼ łyżeczki soli, odstawić (patrz wskazówka). +5. Do naczynia miksującego włożyć masło i czosnek, gotować 2 min/100°C/obr. 1. +6. Dodać pieczarki, koncentrat bulionu mięsnego i pozostałą 1 szczyptę soli, dusić 10 min/120°C//obr. . W tym czasie w kubku dokładnie wymieszać skrobię i wodę, odstawić. +7. Do naczynia miksującego dodać zrumienioną wieprzowinę wraz z płynem z rumienienia i mieszaninę wody i skrobi, gotować bez założonej miarki 10 min/100°C//obr. . Wieprzowinę z pieczarkami w sosie własnym podawać bezpośrednio po przygotowaniu z surówką z kalafiora i wybranymi dodatkami (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 966.2 mg +- Białko: 36.6 g +- Kalorie: 1826.8 kJ / 436.6 kcal +- Tłuszcz: 24.6 g +- Błonnik: 4.9 g +- Tłuszcz nasycony: 7.3 g +- Węglowodany: 19.2 g diff --git a/Dieta/obiady/317_Kurczak po koreańsku.md b/Dieta/obiady/317_Kurczak po koreańsku.md new file mode 100644 index 0000000..d5e60e0 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/317_Kurczak po koreańsku.md @@ -0,0 +1,42 @@ +# Kurczak po koreańsku + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 2 - 3 ząbki czosnku +- 10 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry +- 70 g mąki pszennej +- 20 g skrobi ziemniaczanej 20 g skrobi kukurydzianej +- 1 łyżeczka proszku do pieczenia +- 1 - 2 łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1000 g skrzydełek z kurczaka pokrojonych na kawałki (tylko grubsze i środkowe części) 700 g piersi z kurczaka, pokrojonej na 3-4 cm kawałki +- 5 ząbków czosnku +- 10 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry +- 50 g cukru trzcinowego, nierafinowanego +- 30 - 60 g octu ryżowego +- 60 g miodu +- 30 - 50 g koreańskiej pasty chili gochujang (gochujang) ½ - 1 łyżeczka suszonych płatków chili +- 30 g ketchupu +- 15 g sosu sojowego +- 15 g oleju sezamowego 15 g oleju +- olej do głębokiego smażenia +- 1 łyżka ziaren sezamu, białego do posypania +- 2 łyżki szczypiorku drobno posiekanego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i imbir, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 3 s/obr. 8. +2. Dodać mąkę, skrobię, proszek do pieczenia, sól i pieprz, wymieszać 5 s/obr. 3. Przełożyć do dużej miski. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z panierką, odważyć do niej kurczaka, wymieszać, odstawić (patrz wskazówka). +3. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i imbir, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 3 s/obr. 8. +4. Dodać cukier, ocet, miód, koreańską pastę chili, ketchup, sos sojowy i olej sezamowy, wymieszać 10 s/obr. 3, następnie gotować 10 min/100°C/obr. 1. W tym czasie na patelni rozgrzać olej (patrz wskazówka), kawałki kurczaka kłaść tak, aby nie były ze sobą sklejone. Smażyć 5-10 min, od czasu do czasu obracając, aż kurczak nabierze złotobrązowego koloru. Za pomocą łyżki cedzakowej przełożyć kawałki kurczaka na papierowe ręczniki i odsączyć z nadmiaru tłuszczu. Usmażonego kurczaka przełożyć do dużej miski, polać przygotowanym sosem. Kurczaka po koreańsku podawać posypanego sezamem i szczypiorkiem bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1826.7 mg +- Białko: 48.1 g +- Kalorie: 3116.1 kJ / 744.8 kcal +- Tłuszcz: 38.8 g +- Błonnik: 1.7 g +- Tłuszcz nasycony: 11.1 g +- Węglowodany: 51.2 g diff --git a/Dieta/obiady/318_Polędwica faszerowana mozzarellą i suszonymi pomidorami z ziemniakami i brokułem.md b/Dieta/obiady/318_Polędwica faszerowana mozzarellą i suszonymi pomidorami z ziemniakami i brokułem.md new file mode 100644 index 0000000..8a2654f --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/318_Polędwica faszerowana mozzarellą i suszonymi pomidorami z ziemniakami i brokułem.md @@ -0,0 +1,33 @@ +# Polędwica faszerowana mozzarellą i suszonymi pomidorami z ziemniakami i brokułem + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 1 polędwica wieprzowa (ok. 600 g) +- 6 - 9 suszonych pomidorów, w oleju odsączonych +- 1 kulka sera mozzarella (125 g), pokrojona na 3 kawałki +- 3 łyżki oleju +- 3 łyżeczki pasty harissa (patrz wskazówka) +- 1 ½ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do oprószenia +- 700 g wody +- 700 g ziemniaków, młodych (Ø ok. 4 cm) 700 g ziemniaków, pokrojonych na 4 cm kawałki +- 400 g różyczek brokułu +- 80 - 100 g masła pokrojonego na kawałki +- 1 - 2 gałązki tymianku, świeżego ¼ - ½ łyżeczki tymianku, suszonego + +**Kroki:** +1. Polędwicę wieprzową przekroić w poprzek na 3 równe kawałki. Środek każdego kawałka naciąć nożem, tworząc otwór. Do powstałych kieszonek włożyć po 2-3 suszone pomidory i ⅓ sera mozarella. W misce wymieszać olej, pastę harissa i 1 łyżeczkę soli, dodać kawałki polędwicy, dokładnie wymieszać. Zamarynowaną polędwicę ułożyć osobno na 3 arkuszach papieru do pieczenia (20 x 20 cm). Zawinąć papier do pieczenia, tworząc szczelnie zamknięte paczuszki. Odstawić do lodówki na min. 2 godz. +2. Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek, odważyć do niego ziemniaki, oprószyć solą. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, ułożyć w niej paczuszki z zamarynowaną polędwicą wieprzową, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego brokuł, oprószyć solą, gotować na parze ponownie 20 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego włożyć masło, dodać pozostałe ½ łyżeczki soli i tymianek, podgrzewać 4 min/70°C/obr. 1. +4. Ugotowaną na parze polędwicę pokroić w 2 cm plastry. Polędwiczki faszerowane mozzarellą i suszonymi pomidorami z ziemniakami i brokułem podawać skropione masłem tymiankowym. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1522.7 mg +- Białko: 32.8 g +- Kalorie: 2949.1 kJ / 704.9 kcal +- Tłuszcz: 45.3 g +- Błonnik: 5 g +- Tłuszcz nasycony: 20.1 g +- Węglowodany: 46.1 g diff --git a/Dieta/obiady/319_Wołowy satay z kolorowym makaronem (TM6, TM7).md b/Dieta/obiady/319_Wołowy satay z kolorowym makaronem (TM6, TM7).md new file mode 100644 index 0000000..0010fb7 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/319_Wołowy satay z kolorowym makaronem (TM6, TM7).md @@ -0,0 +1,57 @@ +# Wołowy satay z kolorowym makaronem (TM6, TM7) + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 600 g mięsa wołowego np. polędwicy, rostbefu, pokrojonego w paski (5-7 x 1-2 cm, patrz wariant) +- 3 ząbki czosnku +- 1260 g wody +- 120 g masła orzechowego +- 80 g sosu sojowego +- 70 g miodu, płynnego +- 20 g oleju sezamowego, prażonego +- 30 - 40 g octu ryżowego +- 1 ½ łyżeczki imbiru, suszonego, mielonego +- 40 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego +- 40 g pasty z tamaryndowca +- ½ - 1 czerwona papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki +- 1 łodyga trawy cytrynowej, świeża pokrojona w 5 mm plastry 2 łyżeczki pasty z trawy cytrynowej +- 80 g cebuli szalotki przekrojonej na pół +- 2 łyżeczki kurkumy, suszonej, mielonej +- 2 łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego +- 20 g oleju plus 1 łyżka +- 2 - 2 ½ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 100 g marchewki z odciętymi końcówkami +- 100 g cukinii z odciętymi końcówkami, mieszczącej się w szerokiej części podajnika lub przekrojonej wzdłuż na pół +- 100 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej w ćwiartki +- 100 g czerwonej cebuli przekrojonej pionowo na pół +- 100 g czerwonej kapusty bez twardych części, pokrojonej na kawałki, które zmieszczą się w szerokiej części podajnika +- 220 - 250 g chińskiego makaronu jajecznego, suchego +- liście kolendry, świeże do posypania +- 1 - 2 łyżki ziaren sezamu, prażonych do posypania + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej wołowinę, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać 60 wody, masło orzechowe, sos sojowy, miód, olej sezamowy, ocet ryżowy, sok z limonki i imbir, wymieszać 20 s/obr. 5. ⅔ sosu orzechowego przelać do miseczki, odstawić. +4. Do naczynia miksującego dodać pastę z tamaryndowca, chili, trawę cytrynową, cebulę szalotkę, kurkumę, kmin rzymski, 20 g oleju, ½-1 łyżeczkę soli i pieprz, zmiksować 10 s/obr. 10. Marynatę przełożyć do miski z mięsem, dokładnie wymieszać, odstawić do lodówki na min. 30 min (patrz wskazówka). W tym czasie przygotować tarte i krojone warzywa. Umyć naczynie miksujące. +5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić drugą miskę, odważyć do niej kapustę, paprykę, cebulę, marchewkę i cukinię, odstawić. +6. Włożyć trzpień i pojemnik nakładki krojącej. Umieścić tarczę tnącą stroną 2 (do tarcia) skierowaną do góry. Nałożyć pokrywę nakładki krojącej. Do szerokiej części podajnika włożyć odważoną cukinię. Używając popychacza, uruchomić Tarcie /Grubo. Startą cukinię pozostawić w pojemniku. +7. Do szerokiej części pojemnika włożyć odważoną marchewkę. Używając popychacza, uruchomić Tarcie /Grubo. Starte warzywa przełożyć do dużej miski, odstawić. +8. Umieścić tarczę tnącą stroną 1 (do krojenia) skierowaną do góry. Nałożyć pokrywę nakładki krojącej. Do szerokiej części podajnika włożyć odważoną cebulę. Używając popychacza, uruchomić Krojenie /Grubo. Pokrojoną cebulę pozostawić w pojemniku. +9. Do szerokiej części pojemnika włożyć odważoną paprykę. Używając popychacza, uruchomić Krojenie /Grubo. Pokrojone warzywa pozostawić w pojemniku. +10. Do szerokiej części podajnika włożyć odważoną kapustę. Używając popychacza, pokroić grubo Krojenie /Grubo. Pokrojone warzywa przełożyć do miski z cukinią i marchewką, odstawić. Wyjąć nakładkę krojącą wraz z trzpieniem z naczynia miksującego. +11. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 1200 g wody, gotować 10 min/100°C/obr. 1. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. Na 16 patyczków do szaszłyków nabić po 2-3 paski zamarynowanego mięsa i ułożyć na przygotowanej blasze. Piec 12-15 min (200°C). W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu. +12. Do naczynia miksującego dodać pozostałe 1½ łyżeczki soli i makaron, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 100°C//obr. 1. Ugotowany makaron odsączyć przez dolną część przystawki Varoma, polać 1 łyżką oleju i wymieszać, aby zapobiec sklejeniu. Makaron przełożyć na 4 talerze, ułożyć na nim krojone i starte warzywa, polać odłożonym sosem orzechowym, posypać sezamem i kolendrą. Wołowe sataye podawać z kolorowym makaronem bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 2594.5 mg +- Białko: 52.7 g +- Kalorie: 3795.4 kJ / 907.1 kcal +- Tłuszcz: 41.2 g +- Błonnik: 8.5 g +- Tłuszcz nasycony: 9.1 g +- Węglowodany: 89.4 g diff --git a/Dieta/obiady/31_Curry z soczewicy z kurczakiem.md b/Dieta/obiady/31_Curry z soczewicy z kurczakiem.md new file mode 100644 index 0000000..a88b168 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/31_Curry z soczewicy z kurczakiem.md @@ -0,0 +1,38 @@ +# Curry z soczewicy z kurczakiem + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 4 łyżki curry, mielonego +- 1 szczypta cynamonu, mielonego +- 1 łyżka papryki słodkiej, mielonej +- 1 łyżeczka imbiru, suszonego, mielonego +- 1 łyżeczka cukru +- 1 łyżeczka soli +- ½ - 1 łyżeczka pieprzu cayenne, mielonego +- 30 g oliwy z oliwek +- 2 ząbki czosnku +- 40 g cebuli przekrojonej na pół +- 1 liść laurowy, suszony +- 20 g przecieru pomidorowego +- 200 g jogurtu naturalnego +- 200 g mleczka kokosowego +- 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 600 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych w 3 cm kostkę +- 300 g zielonej soczewicy, suszonej namoczonej przez 8 godzin, odsączonej + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia wsypać curry, cynamon, paprykę, imbir, cukier, sól i pieprz cayenne, dodać oliwę, prażyć 2 min/120°C/obr. 1. +2. Dodać czosnek i cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać liść laurowy, przecier pomidorowy, jogurt, mleczko kokosowe i sok z cytryny. Na pokrywie naczynia miksującego ustawić koszyczek, gotować na parze 7 min/120°C/obr. 2. +4. Dodać kurczaka i odsączoną soczewicę, przemieszać kopystką, gotować 5 min/100°C//obr. 0.5. Zawartość naczynia miksującego przemieszać kopystką, gotować ponownie 5 min/100°C//obr. 0.5. Ostrożnie wyjąć liść laurowy. +5. Curry z soczewicy z kurczakiem podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 57 g +- Kalorie: 2610 kJ / 624 kcal +- Tłuszcz: 22 g +- Błonnik: 14.5 g +- Węglowodany: 42 g diff --git a/Dieta/obiady/320_Sałatka z komosy ryżowej z kurczakiem i pesto.md b/Dieta/obiady/320_Sałatka z komosy ryżowej z kurczakiem i pesto.md new file mode 100644 index 0000000..ee89325 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/320_Sałatka z komosy ryżowej z kurczakiem i pesto.md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Sałatka z komosy ryżowej z kurczakiem i pesto + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 200 g truskawek, świeżych przekrojonych na pół +- 100 g pomidorków koktajlowych przekrojonych na pół +- 200 g komosy ryżowej (quinoa) +- 1000 g wody +- 1 ½ łyżeczki soli plus dodatkowa ilosó do oprószenia +- 70 g oliwy z oliwek plus 1 tyzka do gotowania +- 400 - 600 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych w 1 cm kostkę +- 2 ząbki czosnku +- 20 g bazylii, świeżej tylko liscie, plus dodatkowa ilos do dekoracji +- 2 łyżki migdałów, w słupkach plus dodatkowa ilosc do dekoracji +- 50 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej truskawki i pomidorki koktajlowe, odstawić. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić sitko o drobnych oczkach, odważyć do niego komosę ryżową, opłukać pod bieżącą wodą, przełożyć do koszyczka, odstawić. +3. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać ½ łyżeczki soli i 1 łyżkę oliwy, włożyć koszyczek z komosą ryżową, przemieszać kopystką. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej kurczaka, oprószyć solą, gotować na parze 25 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, ugotowaną komosę ryżową przełożyć do dużej miski, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące. +4. Do naczynia miksującego włożyć ugotowanego na parze kurczaka, rozdrobnić 2-3 s//obr. 4. Rozdrobnionego kurczaka przełożyć do miski z komosą, odstawić. Opłukać naczynie miksujące. +5. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, dodać 70 g oliwy, bazylię, migdały, sok z cytryny, pozostałą 1 łyżeczkę soli i pieprz, rozdrobnić 15 s/obr. 10. Pesto przełożyć do dużej miski z szarpanym kurczakiem i komosą ryżową, dodać odważone truskawki i pomidorki koktajlowe, wymieszać kopystką. Sałatkę z komosy ryżowej z kurczakiem i pesto podawać udekorowaną migdałami i świeżą bazylią. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 184.4 mg +- Białko: 39.7 g +- Kalorie: 2275.2 kJ / 543.8 kcal +- Tłuszcz: 24.8 g +- Błonnik: 6.7 g +- Tłuszcz nasycony: 3.3 g +- Węglowodany: 41.1 g diff --git a/Dieta/obiady/321_Nuggetsy z kurczaka z dipem ogórkowym.md b/Dieta/obiady/321_Nuggetsy z kurczaka z dipem ogórkowym.md new file mode 100644 index 0000000..1ac3641 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/321_Nuggetsy z kurczaka z dipem ogórkowym.md @@ -0,0 +1,39 @@ +# Nuggetsy z kurczaka z dipem ogórkowym + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 300 g ogórków zielonych lub gruntowych, bez gniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki +- 1 łyżeczka soli +- 250 g serka kremowego śmietankowego +- 5 g soku z cytryny świeżo wyciśniętego (opcjonalnie) +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżka mieszanych ziół, świeżych drobno pokrojonych 1 łyżka mieszanych ziół, suszonych +- 300 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych na kawałki +- ¾ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej +- 1 ząbek czosnku +- 90 g białego chleba tostowego, w kromkach pokrojonego na kawałki +- 90 g serka kremowego śmietankowego +- 70 g mleka +- 1 - 2 jajka do panierowania +- bułka tarta do panierowania +- olej do smażenia + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć ogórki, dodać sól, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Zawartość naczynia miksującego przełożyć do koszyczka, koszyczek wstawić do miski, odstawić na 10 min do odsączenia. Po tym czasie dokładnie dociskać ogórki kopystką, aby pozbyć się nadmiaru wody. +2. Do naczynia miksującego włożyć odsączone ogórki, dodać twaróg, sok z cytryny, pieprz i zioła, wymieszać 8 s/obr. 2.5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do lodówki, aż do momentu podania. Opłukać naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego włożyć filety z piersi kurczaka, dodać sól, słodką paprykę, czosnek, chleb tostowy, serek śmietankowy i mleko, rozdrobnić 15 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. W misce roztrzepać jajka, odstawić. Zwilżyć dłonie wodą, z powstałej masy formować kule (Ø 3 cm). Każdą kulę maczać w roztrzepanym jajku, następnie obtoczyć w bułce tartej. Każdą kulę delikatnie spłaszczyć. +5. Na patelni rozgrzać olej. Nuggetsy smażyć z obu stron na złotobrązowy kolor, odkładać na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym. Nuggetsy z kurczaka podawać na ciepło z dipem ogórkowym. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1692.6 mg +- Białko: 31 g +- Kalorie: 2464.6 kJ / 589.1 kcal +- Tłuszcz: 35.4 g +- Błonnik: 2.8 g +- Tłuszcz nasycony: 18.2 g +- Węglowodany: 37.1 g diff --git a/Dieta/obiady/322_Bigos z czerwonej kapusty.md b/Dieta/obiady/322_Bigos z czerwonej kapusty.md new file mode 100644 index 0000000..68fb355 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/322_Bigos z czerwonej kapusty.md @@ -0,0 +1,43 @@ +# Bigos z czerwonej kapusty + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 200 g kiełbasy wieprzowej, wędzonej (np. śląskiej lub toruńskiej), pokrojonej w półplasterki +- 700 g czerwonej kapusty pokrojonej na 5 cm kawałki +- 350 g jabłek bez gniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki +- 100 g cebuli przekrojonej na pół +- 50 g masła pokrojonego na kawałki +- 100 g rodzynek +- 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 10 - 20 g cukru +- 2 goździki +- 2 liście laurowe, suszone +- 200 g czerwonego wina, wytrawnego +- 150 - 200 g wody +- 1 - 2 łyżeczki soli +- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 10 - 20 g mąki ziemniaczanej + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kiełbasę, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć 350 g czerwonej kapusty, rozdrobnić 7 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 350 g kapusty, rozdrobnić 7 s/obr. 4. Przełożyć do naczynia z rozdrobnioną wcześniej kapustą, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć jabłka, rozdrobnić 8 s/obr. 4. Przełożyć do naczynia z rozdrobnioną kapustą. +5. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +6. Dodać masło, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +7. Dodać rozdrobnioną kapustę z jabłkiem, rodzynki, sok z cytryny, cukier, goździki, liście laurowe, wino, 100-150 g wody, dusić 15 min/120°C//obr. 1. Dokładnie przemieszać kopystką, dusić ponownie 15 min/120°C//obr. 1. +8. W tym czasie na suchej, rozgrzanej patelni podsmażyć odważoną wcześniej kiełbasę. +9. Do naczynia miksującego dodać podsmażoną kiełbasę, sól, pieprz, przemieszać kopystką, dusić ponownie 15 min/120°C//obr. 1. Dokładnie przemieszać kopystką, dusić ponownie 15 min/120°C//obr. 1. +10. Na pokrywie naczynia miksującego postawić kubek, odważyć do niego pozostałe 50 g wody, dodać mąkę ziemniaczaną, dokładnie wymieszać. +11. Do naczynia miksującego wlać wodę wymieszaną z mąką ziemniaczaną, dusić 3 min/120°C//obr. 1. +12. Bigos z czerwonej kapusty podawać na ciepło z dodatkiem pieczywa. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 10.4 g +- Kalorie: 1284 kJ / 306 kcal +- Tłuszcz: 12.8 g +- Błonnik: 7.2 g +- Węglowodany: 38.8 g diff --git a/Dieta/obiady/323_Kurczak w cieście cytrynowym.md b/Dieta/obiady/323_Kurczak w cieście cytrynowym.md new file mode 100644 index 0000000..90839b5 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/323_Kurczak w cieście cytrynowym.md @@ -0,0 +1,34 @@ +# Kurczak w cieście cytrynowym + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 2 porcje + +**Składniki:** +- 2 szczypty soli +- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżeczka białego octu winnego 1 łyżeczka octu ryżowego +- 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej +- 300 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry (2 szt., ok. 150 g każdy) +- 60 g wody +- 15 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 20 g białego wina +- 25 g cukru +- 20 g mąki pszennej +- 1 jajko, rozmiar L +- olej ilość do smażenia +- cytryna pokrojona w plastry, ilość do dekoracji + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kurczaka, dodać 1 szczyptę soli i pieprzu, wymieszać, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać wodę, sok z cytryny, wino, ocet winny, dodać cukier i skrobię kukurydzianą, gotować 3 min/100°C/obr. 3. Sos cytrynowy przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego wsypać mąkę, dodać jajko, pozostałą 1 szczyptę soli i pieprzu, wymieszać 15 s/obr. 3. Przełożyć do miski z odważonym wcześniej kurczakiem, dokładnie wymieszać. +4. Na patelni na średniej mocy palnika rozgrzać olej, smażyć kurczaka 5 min z każdej strony lub do uzyskania złotobrązowego koloru. Przełożyć na talerz, pokroić w 1 cm plastry. +5. Kurczaka w cieście cytrynowym podawać bezpośrednio po przygotowaniu z wybranymi dodatkami, np. ryżem, polanego sosem cytrynowym i udekorowanego plastrami cytryny. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 35.9 g +- Kalorie: 1304 kJ / 312 kcal +- Tłuszcz: 7.6 g +- Błonnik: 0.9 g +- Węglowodany: 24.5 g diff --git a/Dieta/obiady/324_Udka pieczone z pomarańczami i ryż basmati z rodzynkami.md b/Dieta/obiady/324_Udka pieczone z pomarańczami i ryż basmati z rodzynkami.md new file mode 100644 index 0000000..f1d795a --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/324_Udka pieczone z pomarańczami i ryż basmati z rodzynkami.md @@ -0,0 +1,43 @@ +# Udka pieczone z pomarańczami i ryż basmati z rodzynkami + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 6 - 8 udek z kurczaka, ze skórą, z kością +- 6 ząbków czosnku +- 1 łyżka kolendry, mielonej +- 1 łyżka oregano, suszonego +- ½ łyżki kminu rzymskiego, mielonego +- 1 - 1 ½ łyżeczki soli +- 30 g soku z pomarańczy, świeżo wyciśniętego +- 70 g zielonych oliwek, bez pestek przekrojonych na pół +- 1 pomarańcza ekologiczna, pokrojona w 0,5 cm plastry +- 1 łyżka migdałów, w słupkach +- 100 g cebuli przekrojonej na pół +- 150 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 20 g oliwy z oliwek +- 1000 g wody +- 1 łyżeczka soli +- 300 g ryżu basmati +- 50 g rodzynek + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. +2. Udka z kurczaka ułożyć w naczyniu żaroodpornym lub płaskiej formie kamionkowej "Ben", odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, dodać kolendrę, oregano, kmin rzymski, sól i sok pomarańczowy, rozdrobnić 5 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, następnie zmiksować 5 s/obr. 10. Marynatę przełożyć na udka, rozprowadzić ją na mięsie ze wszystkich stron. +4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej oliwki. +5. Zamarynowane udka posypać odważonymi wcześniej oliwkami, obłożyć plastrami pomarańczy. Piec 45-55 min (200°C). Na ok. 25 min przed końcem pieczenia przygotować ryż z rodzynkami. +6. Na rozgrzanej patelni uprażyć migdały, odstawić. +7. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i marchewkę, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +8. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać sól. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ryż i rodzynki, dodać duszone warzywa. Dokładnie wymieszać kopystką, gotować 15-17 min/100°C/obr. 4. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Ryż z warzywami i rodzynkami przełożyć do dużej salaterki, posypać uprażonymi wcześniej migdałami. Udka pieczone z pomarańczami i ryż basmati z rodzynkami podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1266.4 mg +- Białko: 42.5 g +- Kalorie: 3348.1 kJ / 800.2 kcal +- Tłuszcz: 44 g +- Błonnik: 3.4 g +- Tłuszcz nasycony: 11 g +- Węglowodany: 56.9 g diff --git a/Dieta/obiady/325_Wieprzowina z trawą cytrynową (Kuruma iraichchi) z kokosowymi roti.md b/Dieta/obiady/325_Wieprzowina z trawą cytrynową (Kuruma iraichchi) z kokosowymi roti.md new file mode 100644 index 0000000..181588b --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/325_Wieprzowina z trawą cytrynową (Kuruma iraichchi) z kokosowymi roti.md @@ -0,0 +1,51 @@ +# Wieprzowina z trawą cytrynową (Kuruma iraichchi) z kokosowymi roti + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 200 g miąższu kokosa, świeżego pokrojonego na kawałki (patrz wskazówka) +- 350 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu +- 20 g oleju plus dodatkowa ilość do smażenia roti +- 100 g wody ciepłej +- 2 ½ - 3 łyżeczki soli +- 750 g karkówki wieprzowej, bez kości pokrojonej w 3 cm kawałki +- 2 - 4 łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżka kolendry, mielonej +- 2 łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego +- 1 łyżeczka nasion kopru włoskiego, suszonych +- 3 ząbki czosnku +- 10 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry +- 3 - 5 papryczek chili, świeżych bez gniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki +- 160 g cebuli przekrojonej na pół +- ½ łyżeczki kurkumy, suszonej, mielonej +- 8 liści curry, suszonych 8 liści curry, świeżych +- 2 liście laurowe, suszone +- ½ łyżeczki bazylii, świeżej +- 20 g białego octu winnego +- 1 łodyżka trawy cytrynowej, świeżej przekrojona na pół +- 30 - 40 g koncentratu pomidorowego +- 270 g śmietanki kokosowej +- 1 łyżka masła klarowanego (ghee) +- 1 limonka pokrojona w ćwiartki, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć miąższ kokosa, rozdrobnić 10 s/obr. 7. Rozdrobniony kokos zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać mąkę, olej, wodę i ½-1 łyżeczkę soli, wymieszać 6 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, wyrobić Ciasto /1 min 30 s. Przełożyć na oprószony mąką blat. Ciasto podzielić na 12 części, rozwałkować je na koła (Ø 12 cm, grubość 2-3 mm), przykryć czystą ściereczką kuchenną. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej karkówkę, dodać pieprz i 2 łyżeczki soli, wymieszać, aby mięso pokryło się przyprawami, odstawić. +4. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać kolendrę, prażyć bez założonej miarki 2 min/120°C/obr. 2. Przełożyć do miski z mięsem, wymieszać, odstawić. +5. Do naczynia miksującego wsypać kmin rzymski i nasiona kopru włoskiego, prażyć bez założonej miarki 1 min/120°C/obr. 2. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +6. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, imbir i chili, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +7. Dodać cebulę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +8. Dodać zamarynowaną karkówkę, kurkumę, liście curry, liście laurowe, bazylię, ocet winny, trawę cytrynową, koncentrat pomidorowy, śmietankę kokosową, gotować na parze 8 min/120°C//obr. . Zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, podgrzewać 50-55 min/90°C//obr. . W tym czasie na dużej patelni rozgrzać olej na średniej mocy palnika. Smażyć 1 roti 2-3 min z każdej strony. Przełożyć na talerz i przykryć ściereczką kuchenną. Czynności powtórzyć dla pozostałych roti. Usmażone roti przykryć ściereczką kuchenną i odstawić w ciepłe miejsce. +9. Do naczynia miksującego dodać masło klarowane, podgrzewać 5 min/90°C//obr. . +10. Do naczynia miksującego dodać prażoną mieszankę przypraw, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, gotować na parze 10 min/120°C//obr. . +11. Wieprzowinę z trawą cytrynową (Kuruma iraichchi) podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowaną limonką, z dodatkiem kokosowych roti. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 38 g +- Kalorie: 3054 kJ / 727 kcal +- Tłuszcz: 41 g +- Błonnik: 11 g +- Węglowodany: 48 g diff --git a/Dieta/obiady/326_Potrawka z kurczaka z pęczakiem.md b/Dieta/obiady/326_Potrawka z kurczaka z pęczakiem.md new file mode 100644 index 0000000..69d5dbc --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/326_Potrawka z kurczaka z pęczakiem.md @@ -0,0 +1,40 @@ +# Potrawka z kurczaka z pęczakiem + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 1000 g wody +- 500 g filetów z piersi kurczaka bez skóry i kości (2 szt. w całości) +- 1 ząbek czosnku +- 10 - 15 g czerwonej papryczki chili, świeżej (opcjonalnie) bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 150 g selera naciowego pokrojonego na kawałki +- 15 g oliwy z oliwek +- 120 g pora tylko biała i jasnozielona część, pokrojonego w 1 cm plastry +- 1 liść laurowy, suszony +- ¼ - ½ łyżeczki rozmarynu, suszonego +- 100 g kaszy jęczmiennej pęczak +- 140 g marchewki pokrojonej w 5 mm plastry +- 2 czubate łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszone +- 75 g zielonego groszku, mrożonego +- 100 g liści szpinaku baby, świeżych +- sól do smaku +- pieprz czarny, mielony do smaku + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać kurczaka, gotować 25 min/98°C//obr. . Ugotowane mięso wraz z wywarem przełożyć do dużej miski, odstawić do ostudzenia na 10-15 min. W tym czasie kontynuować przygotowanie potrawki. +2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i papryczkę chili, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać seler i oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać por, gotować 8 min/100°C//obr. 0.5. +5. Dodać liść laurowy, rozmaryn i kaszę, gotować 2 min/100°C//obr. . +6. Dodać wywar z gotowania, marchewkę i koncentrat bulionu drobiowego, gotować 25-30 min/100°C//obr.  lub do momentu, aż kasza będzie miękka. W tym czasie pokroić ugotowanego kurczaka na 2 cm kawałki. +7. Do naczynia miksującego dodać pokrojonego kurczaka, groszek i szpinak, przemieszać kopystką, gotować 5 min/100°C//obr. . Doprawić solą i pieprzem do smaku, podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 628 mg +- Białko: 35 g +- Kalorie: 1301 kJ / 309 kcal +- Tłuszcz: 7 g +- Tłuszcz nasycony: 1 g +- Węglowodany: 26 g diff --git a/Dieta/obiady/327_Czosnkowy gulasz z indyka.md b/Dieta/obiady/327_Czosnkowy gulasz z indyka.md new file mode 100644 index 0000000..61e71fb --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/327_Czosnkowy gulasz z indyka.md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Czosnkowy gulasz z indyka + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 2 gałązki natki pietruszki, świeżej pokrojone na 5 cm kawałki +- 100 g cebuli przekrojonej na pół +- 4 - 6 ząbków czosnku +- 50 g oliwy z oliwek +- 20 g mąki pszennej +- 350 g wody +- 500 g warzyw, korzeniowych np. marchewki, korzenia pietruszki, selera, pokrojonych na 1-2 cm kawałki +- 2 gałązki tymianku, świeżego 2 gałązki rozmarynu, świeżego +- ¼ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 - 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone +- 300 g fileta z piersi indyka, bez skóry i kości (patrz wskazówka), pokrojonego na 3 cm kawałki +- 200 g ziemniaków pokrojonych na 2 cm kawałki + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej mąkę i 50 g wody, dokładnie wymieszać, odstawić. +4. Do naczynia miksującego dodać warzywa korzeniowe, pozostałe 300 g wody, mąkę wymieszaną z wodą, tymianek, sól, pieprz i koncentrat bulionu warzywnego, gotować 10 min/100°C//obr. . +5. Dodać indyka i ziemniaki, przemieszać kopystką, gotować 15 min/100°C//obr. . Czosnkowy gulasz z indyka podawać posypany rozdrobnioną natką pietruszki bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1655 mg +- Białko: 22 g +- Kalorie: 1305 kJ / 312 kcal +- Tłuszcz: 14 g +- Błonnik: 6.3 g +- Tłuszcz nasycony: 2 g +- Węglowodany: 21 g diff --git a/Dieta/obiady/328_Gyros z kurczaka z sosem tzatziki.md b/Dieta/obiady/328_Gyros z kurczaka z sosem tzatziki.md new file mode 100644 index 0000000..27b8212 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/328_Gyros z kurczaka z sosem tzatziki.md @@ -0,0 +1,40 @@ +# Gyros z kurczaka z sosem tzatziki + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 1 ½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej +- 2 łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego +- ¾ łyżeczki czosnku, granulowanego +- ¾ łyżki natki pietruszki, suszonej +- ¾ łyżeczki cynamonu, mielonego +- ¾ łyżeczki soli +- 1 ząbek czosnku +- 100 g ogórka bez skórki i nasion, pokrojonego na kawałki +- 250 g jogurtu greckiego +- ¼ łyżeczki soli +- 3 gałązki koperku, świeżego tylko liście, posiekanego +- 500 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonego w 6 x 0,5 cm paski +- 80 g oliwy z oliwek +- 60 g cebuli pokrojonej w 0,5 cm piórka + +**Kroki:** +1. Do dużej miski wsypać paprykę mieloną, kmin rzymski, czosnek mielony, natkę pietruszki, cynamon i sól, wymieszać, odstawić (patrz wskazówka). +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać ogórek, rozdrobnić 5 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać jogurt, sól i koperek, wymieszać 10 s/obr. 3. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do lodówki do momentu podania. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z przyprawą gyros, odważyć do niej kurczaka i 40 g oliwy, wymieszać, aby mięso dokładnie pokryło się przyprawami, odstawić. +6. Do naczynia miksującego wlać 20 g oliwy, dodać cebulę, dusić 2 min/120°C//obr. 1. +7. Dodać 250 g przyprawionego kurczaka, upewniając się, że jest równomiernie rozłożony na dnie naczynia miksującego, rumienić Wysokie Temp. . Przełożyć do innego naczynia, dokładnie zeskrobując kopystką przywarcie powstałe w trakcie rumienienia. Odstawić w ciepłe miejsce. +8. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 20 g oliwy, dodać pozostałego przyprawionego kurczaka, upewniając się, że jest równomiernie rozłożony na dnie naczynia miksującego, rumienić Wysokie Temp. . Przełożyć do naczynia ze zrumienionym wcześniej kurczakiem, wymieszać. Gyros z kurczaka podawać z sosem tzatziki bezpośrednio po przygotowaniu (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 699.4 mg +- Białko: 32.7 g +- Kalorie: 1956.2 kJ / 467.5 kcal +- Tłuszcz: 32 g +- Błonnik: 1.5 g +- Tłuszcz nasycony: 6.5 g +- Węglowodany: 12.3 g diff --git a/Dieta/obiady/329_Zupa warzywna, kurczak w sosie musztardowo-śmietanowym.md b/Dieta/obiady/329_Zupa warzywna, kurczak w sosie musztardowo-śmietanowym.md new file mode 100644 index 0000000..5eb6178 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/329_Zupa warzywna, kurczak w sosie musztardowo-śmietanowym.md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Zupa warzywna, kurczak w sosie musztardowo-śmietanowym + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 90 g cebuli przekrojonej na pół +- 90 g korzenia selera pokrojonego na kawałki +- 90 g korzenia pietruszki pokrojonego na kawałki +- 150 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 660 g ziemniaków pokrojonych w 3 cm kostkę +- 800 g wody +- 25 g masła +- ½ łyżeczki soli +- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- 400 g piersi z kurczaka pokrojonej w 1 cm plastry +- 2 łyżeczki przyprawy do grilla 2 łyżeczki przyprawy do kurczaka +- 250 g warzyw, mieszanych świeżych, np. marchewki, papryki, brokułu, kalafiora, pokrojonych na kawałki 250 g mieszanki warzyw, mrożonej +- 2 łyżki śmietany, 18% tłuszczu +- 1 łyżeczka musztardy + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, seler, pietruszkę i marchewkę, rozdrobnić 6 s/obr. 5. +2. Dodać 160 g ziemniaków, wodę, masło, sól, pieprz i koncentrat bulionu warzywnego. Włożyć koszyczek, odważyć do niego pozostałe 500 g ziemniaków. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej kurczaka, oprószyć przyprawą do grilla. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego mieszane warzywa, gotować na parze 30 min/Varoma//obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Zupę przelać do wazy. +3. Do naczynia miksującego wlać 250 g zupy, dodać śmietanę i musztardę, uruchomić Miksowanie /30 s. Zupę warzywną podawać jako pierwsze danie. Kurczaka w sosie musztardowo-śmietanowym podawać z ziemniakami i warzywami jako drugie danie. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 583.2 mg +- Białko: 27.6 g +- Kalorie: 1782.7 kJ / 426.1 kcal +- Tłuszcz: 16.5 g +- Błonnik: 8.1 g +- Tłuszcz nasycony: 6.8 g +- Węglowodany: 42.9 g diff --git a/Dieta/obiady/32_Rolada z indyka z brokułami i fetą.md b/Dieta/obiady/32_Rolada z indyka z brokułami i fetą.md new file mode 100644 index 0000000..3726f57 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/32_Rolada z indyka z brokułami i fetą.md @@ -0,0 +1,39 @@ +# Rolada z indyka z brokułami i fetą + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 1200 g wody +- 200 - 250 g różyczek brokułu +- 100 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 1 - 2 ząbki czosnku +- 30 g oleju +- 60 - 80 g sera typu feta pokrojonego na kawałki +- 20 - 40 g bułki tartej +- ½ łyżeczki tymianku, suszonego plus dodatkowa ilość do oprószenia mięsa +- ½ - 1 łyżeczka soli plus dodatkowa ilość do oprószenia mięsa +- ½ - 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego plus dodatkowa ilość do oprószenia mięsa +- 1 filet z piersi indyka, bez skóry i kości (1000-1500 g) +- 150 g szynki serrano w plastrach 150 g szynki szwarcwaldzkiej, w plastrach +- 10 suszonych pomidorów, w oleju odsączonych z zalewy, pokrojonych na kawałki + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać 400 g wody, nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej brokuły, gotować 16 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić brokuły do ostudzenia na 20 min. Opróżnić naczynie miksujące. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać olej, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +4. Dodać ugotowane wcześniej brokuły, ser feta, bułkę tartą, tymianek, sól i pieprz, wymieszać 5 s/obr. 5. +5. Filet z indyka położyć na desce, przykryć papierem do pieczenia i roztłuc tłuczkiem na grubość ok. 1,5 cm. Oprószyć z obu stron solą, pieprzem i tymiankiem, odstawić. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej szynkę, odstawić. +6. Na blacie ułożyć dwa arkusze folii spożywczej (dł. 40 cm), kładąc je jeden na drugim na zakładkę. Na folii ułożyć w dwóch rzędach plastry szynki serrano tak, aby lekko na siebie nachodziły, tworząc prostokąt (ok. 30 x 35 cm). Na plastrach szynki serrano ułożyć rozbitego indyka, zostawiając ok. 3-4 cm wolnej krawędzi wzdłuż dłuższego boku. +7. Na powierzchni mięsa rozsmarować równomiernie nadzienie z brokułów i fety, zostawiając ok. 3 cm wolnej krawędzi wzdłuż jednego z dłuższych boków. Następnie rozłożyć równomiernie na całej powierzchni suszone pomidory. Zwinąć ciasno roladę w kierunku brzegu bez nadzienia. Roladę szczelnie zawinąć w folię, oba końce folii mocno skręcić. Roladę ułożyć w dolnej części przystawki Varoma, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +8. Do naczynia miksującego wlać 800 g wody, nałożyć dolną część przystawki Varoma z roladą, gotować na parze 45 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, roladę odstawić na 15 min, następnie ostrożnie usunąć folię. Roladę z brokułami i fetą podawać pokrojoną w plastry na ciepło jako danie główne lub na zimno jako przystawkę. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 710.7 mg +- Białko: 52.3 g +- Kalorie: 1787.8 kJ / 427 kcal +- Tłuszcz: 17 g +- Błonnik: 4 g +- Tłuszcz nasycony: 4 g +- Węglowodany: 16.8 g diff --git a/Dieta/obiady/330_Gołąbki z mięsem i ziemniakami z sosem pieczarkowym.md b/Dieta/obiady/330_Gołąbki z mięsem i ziemniakami z sosem pieczarkowym.md new file mode 100644 index 0000000..3bf5f04 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/330_Gołąbki z mięsem i ziemniakami z sosem pieczarkowym.md @@ -0,0 +1,54 @@ +# Gołąbki z mięsem i ziemniakami z sosem pieczarkowym + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 12 liści kapusty włoskiej +- wrząca woda do sparzenia kapusty +- 500 g ziemniaków mączystych, pokrojonych na kawałki +- 120 g cebuli przekrojonej na pół +- 2 ząbki czosnku +- 20 g oliwy z oliwek +- 200 g boczku parzonego, wędzonego pokrojonego w plastry o grubości 2 cm +- 250 g mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego podzielonego na kawałki +- 2 łyżki bułki tartej +- 3 łyżki śmietany, 18% tłuszczu +- 1 jajko +- 1 łyżeczka majeranku, suszonego +- ½ łyżeczki kminku, mielonego +- 1 - 1 ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżeczka soli +- 100 g cebuli przekrojonej na pół +- 15 g oliwy z oliwek +- 250 - 300 g pieczarek przekrojonych na pół (duże pieczarki pokrojone w ćwiartki) +- 40 g masła pokrojonego na kawałki +- 500 g wody +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- ¼ - ½ łyżeczki soli +- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 150 g śmietany, 18% tłuszczu +- 40 g mąki pszennej +- 2 łyżki natki pietruszki, świeżej, tylko liście posiekanej + +**Kroki:** +1. Przygotować liście kapusty, usuwając grubą, twardą część ze środka. Liście przełożyć do dużego garnka, zalać wrzącą wodą, gotować na kuchence ok. 10 min. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu. +2. Do naczynia miksującego włożyć ziemniaki, rozdrobnić 20-30 s/obr. 5. Przełożyć do koszyczka, odstawić do odsączenia. Opłukać naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać boczek, rozdrobnić 5 s/obr. 4.5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić bez założonej miarki 8 min/120°C//obr. 0.5. W tym czasie sparzone liście kapusty wyjąć z wody, odsączyć, odstawić. +5. Do naczynia miksującego dodać rozdrobnione ziemniaki, mięso, bułkę tartą, śmietanę, jajko, majeranek, kminek, pieprz i sól, wymieszać 30 s//obr. 4. Nadzienie układać na liściach kapusty, zwinąć gołąbki, w razie potrzeby spiąć wykałaczką. W dolnej części przystawki Varoma ułożyć cztery, a na wkładzie Varomy osiem gołąbków, odstawić. +6. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 2 min/120°C/obr. 1. +7. Dodać pieczarki i masło, rozdrobnić 3-4 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C//obr. 1. +8. Dodać 450 g wody, koncentrat bulionu warzywnego, sól i pieprz. Nałożyć przystawkę Varoma z gołąbkami, gotować na parze 30 min/Varoma//obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. +9. Na pokrywie naczynia miksującego postawić kubek, odważyć do niego pozostałe 50 g wody, śmietanę i mąkę, wymieszać widelcem. +10. Do naczynia miksującego dodać śmietanę wymieszaną z mąką i natkę pietruszki, gotować 2 min/100°C//obr. 2. Gołąbki z sosem pieczarkowym podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 599.9 mg +- Białko: 16.6 g +- Kalorie: 1949.8 kJ / 466 kcal +- Tłuszcz: 32.6 g +- Błonnik: 3.8 g +- Tłuszcz nasycony: 12.6 g +- Węglowodany: 29.4 g diff --git a/Dieta/obiady/331_Potrawka z kurczaka z warzywami.md b/Dieta/obiady/331_Potrawka z kurczaka z warzywami.md new file mode 100644 index 0000000..7210b85 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/331_Potrawka z kurczaka z warzywami.md @@ -0,0 +1,39 @@ +# Potrawka z kurczaka z warzywami + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 1 ząbek czosnku +- 1200 g wody +- 1 łyżeczka soli +- 2 liście laurowe, suszone +- 500 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry +- 500 g warzyw, mieszanych (marchewka, brokuł, kalafior, fasolka szparagowa) +- 30 g masła pokrojonego na kawałki +- 25 g mąki pszennej +- 100 g śmietany, 18% tłuszczu +- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM +- 1 łyżeczka sosu sojowego jasnego +- 1 łyżeczka sosu Worcestershire +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- ¼ łyżeczki estragonu, suszonego (opcjonalnie) + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać sól i liście laurowe, gotować 8 min/100°C/obr. 1. +3. Włożyć koszyczek, odważyć do niego filety z piersi kurczaka, nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej warzywa, gotować na parze 16 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek za pomocą kopystki, odstawić. Płyn pozostały z gotowania przelać do osobnego naczynia, wyjąć ostrożnie liście laurowe. Liście wyrzucić. +4. Do naczynia miksującego włożyć masło, podgrzewać 3 min/90°C/obr. 1. +5. Dodać mąkę, dusić 2 min/120°C/obr. 1. W tym czasie ugotowanego kurczaka przełożyć na deskę do krojenia, odstawić. +6. Do naczynia miksującego dodać 400 g płynu z gotowania, śmietanę, koncentrat bulionu warzywnego, sos sojowy, sos Worcestershire i pieprz, gotować 5 min/100°C/obr. 2. W tym czasie ugotowane na parze filety z piersi kurczaka pokroić w 2 cm kostkę. +7. Do naczynia miksującego dodać pokrojone filety z piersi kurczaka, rozdrobnioną natkę z czosnkiem i estragon, przemieszać kopystką, gotować 3 min/100°C//obr. . +8. Dodać ugotowane na parze warzywa, przemieszać kopystką, gotować 1 min/100°C//obr. 1. Potrawkę z kurczaka z warzywami podawać na ciepło z dodatkiem ryżu lub ziemniaków. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 31.8 g +- Kalorie: 1199 kJ / 286 kcal +- Tłuszcz: 12.8 g +- Błonnik: 4.8 g +- Węglowodany: 15.7 g diff --git a/Dieta/obiady/332_Pierś z kaczki w sosie morelowym.md b/Dieta/obiady/332_Pierś z kaczki w sosie morelowym.md new file mode 100644 index 0000000..554a37e --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/332_Pierś z kaczki w sosie morelowym.md @@ -0,0 +1,38 @@ +# Pierś z kaczki w sosie morelowym + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 2 porcje + +**Składniki:** +- 200 g moreli suszonych, bez pestek +- 350 g gorącej wody do namoczenia moreli +- 2 piersi z kaczki, bez skóry, bez kości (ok. 300 g każda) +- 1 łyżeczka rozmarynu, suszonego +- 1 łyżeczka estragonu, suszonego +- 1 ¼ łyżeczki soli +- 1 ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 20 g masła +- 1 łyżeczka brązowego cukru +- 50 g białego wina, wytrawnego +- 150 g bulionu drobiowego, płynnego +- 2 łyżki soku z pomarańczy, świeżo wyciśniętego 2 łyżki soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- ½ łyżeczki curry, mielonego +- olej ilość do smażenia + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej suszone morele i wodę, odstawić na 15 min do namoczenia. W tym czasie ostrym nożem naciąć skórę kaczki, tworząc kratkę. Następnie piersi z kaczki natrzeć rozmarynem, estragonem, 1 łyżeczką soli i 1 łyżeczką pieprzu. Piersi ułożyć w dolnej części i na wkładzie Varomy skórą do góry, odstawić. +2. Morele odcedzić przez koszyczek, odstawić. Wodę z namaczania zachować. +3. Do naczynia miksującego włożyć namoczone morele, dodać masło i brązowy cukier, dusić bez założonej miarki 3 min/120°C/obr. 1. +4. Dodać białe wino, bulion drobiowy, sok z pomarańczy, pozostałą ¼ łyżeczki soli, ½ łyżeczki pieprzu i curry. Nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. +5. Do naczynia miksującego wlać 250 g wody z namaczania moreli, zmiksować 10 s/obr. 6. Powstały sos morelowy przełożyć do innego naczynia, odstawić. +6. Ugotowane na parze piersi z kaczki ostrożnie osuszyć papierowym ręcznikiem. Na patelni mocno rozgrzać olej, ułożyć piersi z kaczki skórą do dołu i docisnąć drewnianą łopatką, aby je spłaszczyć. Zmniejszyć moc palnika, smażyć 2-4 min lub do momentu, aż skórka zrobi się chrupiąca, a tłuszcz się wytopi. Następnie odwrócić mięso na drugą stronę, smażyć kolejne 1-2 min. Usmażone piersi z kaczki przełożyć na deskę, pokroić w ukośne kawałki, układać na talerzu. Piersi z kaczki podawać bezpośrednio po przygotowaniu z sosem morelowym. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1844.5 mg +- Białko: 37.8 g +- Kalorie: 2353.3 kJ / 562.5 kcal +- Tłuszcz: 16.5 g +- Błonnik: 9.2 g +- Tłuszcz nasycony: 7.5 g +- Węglowodany: 67.5 g diff --git a/Dieta/obiady/333_Kurczak w sosie pomidorowo-paprykowym z kuskusem z fetą i cukinią.md b/Dieta/obiady/333_Kurczak w sosie pomidorowo-paprykowym z kuskusem z fetą i cukinią.md new file mode 100644 index 0000000..03a8d88 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/333_Kurczak w sosie pomidorowo-paprykowym z kuskusem z fetą i cukinią.md @@ -0,0 +1,42 @@ +# Kurczak w sosie pomidorowo-paprykowym z kuskusem z fetą i cukinią + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 6 - 8 podudzi z kurczaka, ze skórą +- 1 łyżeczka soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 300 g pomidorów przekrojonych na pół +- 180 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 1 ząbek czosnku +- 30 g oliwy z oliwek +- 200 g kaszy kuskus +- 100 g sera feta pokruszonego +- 15 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 30 g cebuli szalotki przekrojonej na pół +- 1 ząbek czosnku +- 30 g oliwy z oliwek +- 150 g cukinii pokrojonej na kawałki +- 200 g wody +- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Podudzia z kurczaka ułożyć w naczyniu żaroodpornym lub okrągłej formie kamionkowej „Anna” (patrz wskazówka), przyprawić solą i pieprzem, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć pomidory, paprykę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 2, następnie rozdrobnić 30 s/obr. 5-7, stopniowo zwiększając obroty. Sosem polać podudzia. +3. Piec 40-45 min (200°C). Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kuskus, odstawić. +5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej fetę, odstawić. +6. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +7. Do naczynia miksującego włożyć cebulę szalotkę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +8. Dodać cukinię, rozdrobnić 8 s/obr. 4, następnie dusić 4 min/120°C/obr. 1. Przełożyć do naczynia z rozdrobnioną natką pietruszki, odstawić. +9. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać koncentrat bulionu drobiowego, gotować 5 min/100°C/obr. 1. Przelać do miski z kuskusem, wymieszać kopystką. Przykryć folią spożywczą, pozostawić na ok. 10 min, do momentu wchłonięcia bulionu. +10. Widelcem przemieszać napęczniały kuskus, do uzyskania sypkiej konsystencji. Dodać duszoną cukinię z natką pietruszki, wymieszać kopystką. Posypać odważonym wcześniej serem feta. Podawać razem z pieczonym kurczakiem bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 22 g +- Kalorie: 1757 kJ / 420 kcal +- Tłuszcz: 24 g +- Błonnik: 4.3 g +- Węglowodany: 28 g diff --git a/Dieta/obiady/334_Kurczak w sosie satay.md b/Dieta/obiady/334_Kurczak w sosie satay.md new file mode 100644 index 0000000..0240f41 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/334_Kurczak w sosie satay.md @@ -0,0 +1,46 @@ +# Kurczak w sosie satay + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- ½ łyżeczki nasion kopru włoskiego, suszonych +- ½ łyżeczki nasion kminu rzymskiego +- 1 łyżeczka nasion kolendry +- 1 łyżka kurkumy, suszonej, mielonej +- 5 - 10 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry +- 5 ząbków czosnku +- 1 - 2 czerwone papryczki chili, świeże bez gniazd nasiennych, pokrojone na kawałki +- 2 łyżki sosu sojowego tamari +- 1 łyżka pasty z tamaryndowca +- 2 łyżki sosu ostrygowego +- 1 łyżka cukru trzcinowego, nierafinowanego +- 270 g mleka kokosowego +- 60 g masła orzechowego +- 400 g ryżu jaśminowego +- 1200 g wody +- 600 g udek z kurczaka, bez skóry i kości pokrojonych na 3-4 cm kawałki +- 100 g marchewki pokrojonej w 0,5 cm słupki +- 100 g różyczek brokułu +- 100 g różyczek kalafiora +- 50 g czerwonej papryki pokrojonej w paski (0,5 x 3 cm) +- 50 g cebuli pokrojonej w piórka +- 80 g groszek cukrowy, mrożony bez łyka + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać koper włoski, kmin rzymski, kolendrę i kurkumę, zmielić 20 s/obr. 10. +2. Dodać imbir, czosnek i chili, rozdrobnić 10 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać sos sojowy, pastę z tamaryndowca, sos ostrygowy, cukier, mleko kokosowe i masło orzechowe, podgrzewać 3 min/90°C/obr. 1, następnie zmiksować 30 s/obr. 10. Przełożyć sos do salaterki, odstawić. +4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego ryż, opłukać pod bieżącą wodą, odstawić. +5. Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek z ryżem. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej kurczaka, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 4. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek z ryżem przy pomocy kopystki, przełożyć do innego naczynia, odstawić. +6. Na pokrywę naczynia miksującego ponownie nałożyć dolną część przystawki Varoma. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego marchewkę, różyczki brokułu, różyczki kalafiora, paprykę i cebulę, gotować na parze 8-10 min/Varoma/obr. 2. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Opróżnić i opłukać naczynie miksujące. +7. Do naczynia miksującego włożyć ugotowane wcześniej warzywa, przygotowany wcześniej sos Satay, ugotowanego kurczaka, dodać gorszek cukrowy, podgrzewać 5 min/90°C//obr. . +8. Kurczaka w sosie satay podawać z ryżem bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 25.8 g +- Kalorie: 2689 kJ / 640 kcal +- Tłuszcz: 31.2 g +- Błonnik: 5.2 g +- Węglowodany: 62.3 g diff --git a/Dieta/obiady/335_Bigos podhalański.md b/Dieta/obiady/335_Bigos podhalański.md new file mode 100644 index 0000000..0e7a15a --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/335_Bigos podhalański.md @@ -0,0 +1,44 @@ +# Bigos podhalański + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 200 g karkówki wieprzowej, bez kości pokrojonej w 3 cm kostkę +- 40 g oleju rzepakowego +- 60 g grzybów, suszonych (np. podgrzybków, borowików), pokrojonych na kawałki +- 1000 g wody +- 150 g cebuli przekrojonej na pół +- 200 g boczku wędzonego, bez skóry i kości pokrojonego w 1 cm kostkę +- 600 g kapusty kiszonej opłukanej i odciśniętej, pokrojonej na 3 cm kawałki (patrz wskazówka) +- 100 g krojonych pomidorów, z puszki 100 g pomidorów, bez skóry +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona +- 3 liście laurowe, suszone +- 3 - 4 ziarna ziela angielskiego +- 5 owoców jałowca +- 1 łyżeczka kminku +- 1 łyżeczka majeranku, suszonego +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżeczka soli +- 40 g koncentratu pomidorowego +- 100 g czerwonego wina +- 40 g śliwek suszonych, bez pestek przekrojonych na pół +- majeranek, świeży (opcjonalnie) tylko liście, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać 20 g oleju, dodać wieprzowinę, rumienić Wysokie Temp. . Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć suszone grzyby, dodać 400 g wody, gotować 10 min/100°C/obr. 1, następnie rozdrobnić 3 s/obr. 5. Grzyby i wywar przełożyć do naczynia z rumienioną wieprzowiną, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać pozostałe 20 g oleju, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać boczek, dusić 5 min/120°C//obr. 1. +5. Dodać rumienioną wieprzowinę, wywar z grzybami, kapustę kiszoną, pozostałe 600 g wody, pomidory, koncentrat bulionu, liście laurowe, ziele angielskie, owoce jałowca, kminek, majeranek, sól i pieprz, dokładnie wymieszać kopystką, dusić 45 min/120°C/obr. 1. +6. Dodać suszone śliwki, koncentrat pomidorowy i wino, przemieszać kopystką, dusić 15 min/120°C/obr. 1. Przełożyć do wazy (patrz wskazówka). Bigos podhalański udekorować świeżym majerankiem i podawać na ciepło z dodatkiem pieczywa. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 633.3 mg +- Białko: 16.5 g +- Kalorie: 1724.8 kJ / 412 kcal +- Tłuszcz: 37.5 g +- Błonnik: 4.7 g +- Tłuszcz nasycony: 15.4 g +- Węglowodany: 34 g diff --git a/Dieta/obiady/336_Potrawka z kurczaka (Étouffée).md b/Dieta/obiady/336_Potrawka z kurczaka (Étouffée).md new file mode 100644 index 0000000..1f634d3 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/336_Potrawka z kurczaka (Étouffée).md @@ -0,0 +1,41 @@ +# Potrawka z kurczaka (Étouffée) + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 30 g masła 30 g oleju +- 25 g mąki pszennej +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona +- 300 g wody zimnej +- 50 g masła pokrojonego na kawałki +- 100 g cebuli przekrojonej na pół +- 120 g zielonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 70 g selera naciowego pokrojonego na kawałki +- 120 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 10 - 15 g czerwonej papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- ½ - ¾ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki bazylii, suszonej +- ½ - 1 łyżeczka mieszanki przypraw Cajun (patrz wskazówka) +- 4 cebule dymki ze szczypiorem, pokrojone w 1 cm plastry +- 400 g filetów z piersi kurczaka pokrojonych na 2 cm kawałki + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć masło, roztopić 3 min/100°C/obr. 1. +2. Dodać mąkę, gotować 5 min/100°C/obr. 1. W razie potrzeby składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, gotować kolejne 2 min/100°C/obr. 1 lub do momentu, aż zasmażka stanie się złotobrązowa. +3. Dodać koncentrat bulionu drobiowego i wodę, gotować 6 min/100°C/obr. 2. Sos przelać do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +4. Do naczynia miksującego włożyć masło, gotować 1 min/100°C/obr. . +5. Dodać cebulę, zieloną paprykę, czerwoną paprykę, seler naciowy i chili, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, gotować 5 min/100°C//obr. . +6. Dodać mieszankę przypraw Cajun, bazylię i sól, gotować 2 min/98°C//obr. . +7. Dodać sos z zasmażką, gotować 15-20 min/100°C//obr. . +8. Dodać kurczaka i cebule dymki, gotować 10-15 min/100°C//obr.  lub do momentu, aż kurczak będzie ugotowany. Potrawkę z kurczaka (Étouffée) podawać bezpośrednio po przygotowaniu (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 313.3 mg +- Białko: 24.6 g +- Kalorie: 1395 kJ / 333.4 kcal +- Tłuszcz: 20.6 g +- Błonnik: 2.5 g +- Tłuszcz nasycony: 7.6 g +- Węglowodany: 12.3 g diff --git a/Dieta/obiady/337_Tacos z resztkami pieczonego kurczaka.md b/Dieta/obiady/337_Tacos z resztkami pieczonego kurczaka.md new file mode 100644 index 0000000..d67d3b3 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/337_Tacos z resztkami pieczonego kurczaka.md @@ -0,0 +1,41 @@ +# Tacos z resztkami pieczonego kurczaka + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 130 g wody +- 100 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu +- 150 g mąki pszennej pełnoziarnistej +- 15 g oliwy z oliwek +- 1 łyżeczka soli +- 20 g oliwy z oliwek +- 250 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej w paski (6 x 1 cm) +- 200 g cebuli dymki ze szczypiorem, pokrojonej w 1 cm plastry +- ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego +- ½ łyżeczki papryki ostrej, mielonej ½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej +- ½ łyżeczki soli +- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- 300 g resztek mięsa z kurczaka pieczonego, pokrojonych na 1 cm kawałki +- 8 gałązek kolendry, świeżej posiekanej +- 6 łyżek crème fraîche, min. 30% tłuszczu (120 g) 6 łyżek kwaśnej śmietany, (120 g) +- 1 limonka pokrojona w ósemki, do skropienia + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać wodę, podgrzewać 2 min/50°C/obr. 1. +2. Dodać mąkę pszenną, mąkę pszenną pełnoziarnistą, oliwę i sól, wyrobić Ciasto /3 min. Przełożyć na oprószony mąką blat, uformować w kulę, przełożyć do miski, przykryć folią spożywczą lub czystą ściereczką kuchenną, odstawić na 30 min. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu. Umyć naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego wlać 15 g oliwy, dodać czerwoną paprykę, uruchomić Wysokie Temp. . +4. Dodać pozostałe 5 g oliwy i cebulę dymkę, uruchomić Wysokie Temp. . +5. Dodać kmin rzymski, paprykę ostrą, sól, pieprz i resztki pieczonego kurczaka, wymieszać 10 s//obr. 1. Nadzienie z kurczaka przełożyć do innego naczynia, odstawić. +6. Ciasto podzielić na 12 równych części (ok. 35 g każda), uformować w kule, następnie rozwałkować na lekko oprószonym mąką blacie na okrągłe placki (Ø 12 cm, grubość 1-2 mm). Smażyć kolejno na suchej, mocno rozgrzanej, nieprzywierającej patelni na średniej mocy palnika, ok. 30 s z każdej strony. Usmażone placki układać jeden na drugim, przykryć czystą, wilgotną ściereczką kuchenną (patrz wskazówka) do momentu podania, aby pozostały miękkie i nie kruszyły się przy zwijaniu. +7. Na każdej usmażonej tortilli ułożyć 1-2 łyżki nadzienia, posypać liśćmi kolendry, dodać ½ łyżki crème fraîche i złożyć na pół. Tacos z resztkami pieczonego kurczaka podawać z dodatkiem limonki do skropienia. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 531.8 mg +- Białko: 47.8 g +- Kalorie: 1482.5 kJ / 354.3 kcal +- Tłuszcz: 13.8 g +- Błonnik: 3.3 g +- Tłuszcz nasycony: 4.2 g +- Węglowodany: 38.8 g diff --git a/Dieta/obiady/338_Udka kurczaka w kremowym sosie ze szpinakiem.md b/Dieta/obiady/338_Udka kurczaka w kremowym sosie ze szpinakiem.md new file mode 100644 index 0000000..8cf10a5 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/338_Udka kurczaka w kremowym sosie ze szpinakiem.md @@ -0,0 +1,37 @@ +# Udka kurczaka w kremowym sosie ze szpinakiem + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 6 - 8 udek z kurczaka, ze skórą, z kością +- 1 - 2 łyżki papryki słodkiej, mielonej +- ¼ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 30 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki 30 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki +- 3 ząbki czosnku +- 20 g masła plus 2 łyżki +- 120 g śmietany, min. 30% tłuszczu +- 150 g wody +- 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- ¾ łyżeczki tymianku, suszonego +- 1 ½ łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 ½ kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszonej +- 50 g liści szpinaku baby, świeżych + +**Kroki:** +1. Udka kurczaka włożyć do miski, oprószyć papryką, solą i pieprzem, wymieszać, odstawić. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i masło, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, roztopić 1 min/50°C/obr. 2. +4. Dodać rozdrobniony parmezan, śmietanę, wodę, sok z cytryny, tymianek i koncentrat bulionu drobiowego, podgrzewać 18 min/80°C/obr. 2. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Na kuchence, na patelni rozgrzać 2 łyżki masła i obsmażyć kurczaka z obu stron na złotobrązowy kolor. Kurczaka przełożyć do naczynia żeliwnego do zapiekania lub naczynia żaroodpornego. +5. Do naczynia miksującego dodać szpinak, wymieszać kopystką. Sos przelać na udka kurczaka. +6. Piec 45-55 min (200°C). Udka kurczaka w kremowym sosie ze szpinakiem podawać bezpośrednio po przygotowaniu (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 557.4 mg +- Białko: 60.1 g +- Kalorie: 4109.9 kJ / 982.3 kcal +- Tłuszcz: 79.4 g +- Błonnik: 1.4 g +- Tłuszcz nasycony: 29.6 g +- Węglowodany: 5.5 g diff --git a/Dieta/obiady/339_Polędwica wieprzowa à la Wellington z szampańskim sosem.md b/Dieta/obiady/339_Polędwica wieprzowa à la Wellington z szampańskim sosem.md new file mode 100644 index 0000000..afd4bd4 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/339_Polędwica wieprzowa à la Wellington z szampańskim sosem.md @@ -0,0 +1,47 @@ +# Polędwica wieprzowa à la Wellington z szampańskim sosem + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 1 łyżka masła +- 1 polędwica wieprzowa (ok. 500 g, 30 cm długości), w jednym kawałku, bez ścięgien i białych błonek +- 1 łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 80 g cebuli przekrojonej na pół +- 20 g masła +- 200 g zielonego groszku, mrożonego uprzednio rozmrożonego +- 20 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 20 g wody +- 1 opakowanie ciasta francuskiego (ok. 275 g, 40 x 25 cm, patrz wskazówka) +- 2 łyżki bułki tartej +- 12 plastrów boczku parzonego, wędzonego +- 1 jajko roztrzepane +- 150 g śmietany, min. 30% tłuszczu dobrej jakości, mocno schłodzonej, prosto z lodówki +- 80 g cebuli przekrojonej na pół +- 10 g masła +- 150 g szampana 150 g wina musującego, typu Prosecco +- 150 g wody +- 1 łyżkę skrobi ziemniaczanej 1 łyżkę skrobi kukurydzianej +- 1 łyżeczkę koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 kostkę bulionu mięsnego (na 0,5 l) + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej polędwicę, oprószyć ¾ łyżeczki soli i pieprzem, odstawić. Na patelni rozgrzać 1 łyżkę masła i obsmażyć polędwicę na dużej mocy palnika ze wszystkich stron na brązowy kolor (po ok. 1 min z każdej strony). Mięso przełożyć na talerz, odstawić do ostudzenia. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i pozostałe 20 g masła, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić bez założonej miarki 5 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać groszek, natkę pietruszki, wodę i pozostałą ¼ łyżeczki soli, zmiksować 5 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, zmiksować ponownie 5 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, zmiksować ponownie 5 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +4. Rozgrzać piekarnik do temp. 220°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +5. Na przygotowanej blasze ułożyć płat ciasta francuskiego. Środek ciasta wzdłuż dłuższego boku posypać bułką tartą, następnie ułożyć plastry boczku tak, aby lekko na siebie nachodziły, tworząc prostokąt (ok. 35 x 20 cm). Plastry boczku posmarować ½ nadzienia z groszku. Na środku ułożyć ostudzoną polędwicę, rozsmarować pozostałą ½ nadzienia z groszku. Plastry boczku zawinąć wokół polędwicy. Za pomocą ostrego noża ciasto pokroić z dwóch stron polędwicy w ukośne paski o szerokości 1,5 cm. Dwa krótsze końce ciasta nałożyć na polędwicę, następnie zapleść paski ciasta, delikatnie dociskając. Ciasto posmarować roztrzepanym jajkiem za pomocą pędzelka. +6. Piec 25-30 min (220°C) na drugiej od dołu szynie piekarnika, w zależności od preferowanego stopnia wypieczenia. Upieczone mięso wyjąć i odstawić na 15 min. W tym czasie przygotować szampański sos. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +7. Założyć motylek. Do czystego i suchego naczynia miksującego wlać śmietanę, ubijać obr. 3 (patrz wskazówka) bez ustawiania czasu, do momentu uzyskania konsystencji bitej śmietany. Zdjąć motylek. Bitą śmietanę przełożyć do innego naczynia, odstawić. +8. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i masło, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić bez założonej miarki 3 min/120°C/obr. 1. +9. Dodać szampana, wodę, skrobię ziemniaczaną i koncentrat bulionu mięsnego, wymieszać 10 s/obr. 4. Zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, gotować 8 min/100°C/obr. 2. Przecedzić przez sitko o drobnych oczkach do innego naczynia, dodać ubitą śmietanę, delikatnie wymieszać kopystką. Polędwicę wieprzową à la Wellington podawać pokrojoną na kawałki z szampańskim sosem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1559.1 mg +- Białko: 47.9 g +- Kalorie: 5065.9 kJ / 1210.8 kcal +- Tłuszcz: 88 g +- Błonnik: 4.6 g +- Tłuszcz nasycony: 34 g +- Węglowodany: 49.4 g diff --git a/Dieta/obiady/33_Kurczak cajun i purée z batatów.md b/Dieta/obiady/33_Kurczak cajun i purée z batatów.md new file mode 100644 index 0000000..a6f0298 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/33_Kurczak cajun i purée z batatów.md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Kurczak cajun i purée z batatów + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 1 płaska łyżeczka ziaren pieprzu czarnego 1 płaska łyżeczka ziaren pieprzu czerwonego +- 1 łyżeczka soli morskiej, gruboziarnistej +- ½ łyżeczki czosnku, mielonego +- 1 łyżeczka cebuli suszonej, mielonej +- ¼ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego +- ¼ łyżeczki oregano, suszonego +- ¼ łyżeczki tymianku, suszonego +- ½ łyżeczki suszonych płatków chili (opcjonalnie) +- 850 g batatów pokrojonych na 2 cm kawałki +- 700 g wody +- 4 filety z piersi kurczaka +- 2 - 3 łyżki oliwy z oliwek +- 50 g słodkiego sosu chili +- ½ łyżeczki soli + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać ziarna pieprzu, sól morską, suszony czosnek, suszoną cebulę, pieprz cayenne, oregano, tymianek i płatki chili, zmielić 1 min/obr. 10. Przyprawę cajun przesypać do innego naczynia, odstawić. +2. Rozgrzać piekarnik do temp. 230°C, funkcja grill. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć bataty, dodać wodę, gotować 15 min/100°C//obr. 0.5. W tym czasie każdy filet z kurczaka ostrożnie naciąć wzdłuż dłuższego boku prawie do samego końca, następnie rozłożyć. Każdy płat mięsa ułożyć między dwoma arkuszami folii spożywczej i rozbić za pomocą tłuczka tak, aby otrzymać duże, cienkie płaty mięsa. Mięso natrzeć z obu stron przygotowaną wcześniej mieszanką przypraw cajun, posmarować oliwą za pomocą pędzelka i ułożyć na przygotowanej wcześniej blasze. Piec 5 min (230°C, funkcja grill), następnie odwrócić mięso na drugą stronę i piec ponownie 5 min (230°C, funkcja grill). Ugotowane bataty odsączyć przez koszyczek. +4. Do naczynia miksującego włożyć ugotowane bataty, dodać słodki sos chili i sól, rozdrobnić 10 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 10 s/obr. 5. +5. Kurczaka cajun podawać z dodatkiem purée z batatów. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 36.1 g +- Kalorie: 1737.2 kJ / 414.9 kcal +- Tłuszcz: 9.8 g +- Błonnik: 7 g +- Węglowodany: 46.8 g diff --git a/Dieta/obiady/340_Kurczak po czesku a lá svíčková z knedlem.md b/Dieta/obiady/340_Kurczak po czesku a lá svíčková z knedlem.md new file mode 100644 index 0000000..0fd6253 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/340_Kurczak po czesku a lá svíčková z knedlem.md @@ -0,0 +1,51 @@ +# Kurczak po czesku a lá svíčková z knedlem + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 1 bułka pszenna, np. kajzerka, pokrojona w ćwiartki +- 150 g mleka +- 20 g drożdży świeżych pokruszonych 2 łyżeczki suchych drożdży, (patrz wskazówka) +- 1 łyżeczka cukru +- 320 g mąki pszennej +- 1 łyżeczka soli +- 1 jajko +- olej do natłuszczenia +- 500 - 600 g filetów z piersi kurczaka przekrojonych wzdłuż na pół (patrz wariant) +- 2 łyżeczki przyprawy uniwersalnej, wykonanej w TM 2 łyżeczki przyprawy do kurczaka +- 250 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 120 g korzenia pietruszki pokrojonego na kawałki +- 120 g korzenia selera pokrojonego na kawałki +- 70 g cebuli przekrojonej na pół +- 40 g masła +- 20 g boczku parzonego, wędzonego (opcjonalnie) w plastrach lub w kostkach +- 340 g wody +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona +- 4 ziarna ziela angielskiego +- 20 ziaren pieprzu czarnego +- 2 liście laurowe, suszone +- 200 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu +- 1 łyżeczka musztardy (opcjonalnie) +- 4 plastry cytryn (opcjonalnie) do dekoracji +- 4 łyżeczki dżemu z borówki (opcjonalnie) do podania + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć bułkę, rozdrobnić 8 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać drożdże i cukier, podgrzewać 1 min 30 s/37°C/obr. 2. +3. Dodać mąkę, sól i jajko, wyrobić Ciasto /2 min. W tym czasie dolną część przystawki Varoma i wkład Varomy natłuścić olejem za pomocą pędzelka, odstawić. +4. Do naczynia miksującego dodać rozdrobnioną bułkę, wyrobić Ciasto /30 s. Ciasto przełożyć na blat i uformować 3 owalne knedle (długość ok. 25 cm, Ø 5 cm), dwa umieścić w dolnej części przystawki Varoma, pozostały knedel na wkładzie Varomy. Nałożyć pokrywę przystawki Varoma, odstawić. +5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kurczaka, dodać przyprawę uniwersalną, dokładnie wymieszać, odstawić. +6. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę, pietruszkę, seler, cebulę, masło i boczek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1. +7. Dodać wodę, koncentrat bulionu drobiowego, ziele angielskie i ziarna pieprzu. Włożyć koszyczek, umieścić w nim zamarynowanego kurczaka i liście laurowe, nałożyć przystawkę Varoma z knedlami, gotować na parze 30 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. +8. Do naczynia miksującego dodać śmietanę i musztardę, uruchomić Miksowanie /30 s, następnie podgrzewać 4 min/90°C/obr. 3. W tym czasie ugotowane na parze knedle pokroić w 2 cm plastry. Kurczaka po czesku a lá svíčková z knedlem podawać z dodatkiem sosu, udekorowanego cytryną i dżemem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 885 mg +- Białko: 49.4 g +- Kalorie: 3302.6 kJ / 789.3 kcal +- Tłuszcz: 26.5 g +- Błonnik: 8.2 g +- Tłuszcz nasycony: 13.4 g +- Węglowodany: 88.2 g diff --git a/Dieta/obiady/341_Kurczak szarpany w pikantnym sosie pomidorowym.md b/Dieta/obiady/341_Kurczak szarpany w pikantnym sosie pomidorowym.md new file mode 100644 index 0000000..33d8a6d --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/341_Kurczak szarpany w pikantnym sosie pomidorowym.md @@ -0,0 +1,31 @@ +# Kurczak szarpany w pikantnym sosie pomidorowym + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 2 ząbki czosnku +- 300 g przecieru pomidorowego typu passata +- 25 g koncentratu pomidorowego +- 30 g brązowego cukru +- 20 g sosu sojowego +- 20 g octu balsamicznego +- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej +- ½ łyżeczki chili, mielonego +- ½ łyżeczki papryki wędzonej, mielonej (opcjonalnie) +- 500 g filetów z piersi kurczaka pokrojonych na 7-8 cm kawałki + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać przecier pomidorowy, koncentrat pomidorowy, brązowy cukier, sos sojowy, ocet balsamiczny, słodką paprykę, chili i paprykę wędzoną, gotować 10 min/100°C/obr. 2. +3. Dodać kurczaka, gotować 15 min/100°C//obr. 0.5, następnie rozdrobnić 4 s//obr. 4, gotować kolejne 10 min/100°C//obr. 0.5. Kurczaka szarpanego w pikantnym sosie pomidorowym podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 486 mg +- Białko: 30 g +- Kalorie: 904.3 kJ / 216 kcal +- Tłuszcz: 3.7 g +- Błonnik: 1.9 g +- Tłuszcz nasycony: 0.8 g +- Węglowodany: 15.3 g diff --git a/Dieta/obiady/342_Kartacze z mięsem.md b/Dieta/obiady/342_Kartacze z mięsem.md new file mode 100644 index 0000000..4008821 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/342_Kartacze z mięsem.md @@ -0,0 +1,40 @@ +# Kartacze z mięsem + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 8 sztuk + +**Składniki:** +- 2 ząbki czosnku +- 80 g cebuli przekrojonej na pół +- 400 g mięsa wieprzowego, mielonego podzielonego na kawałki +- ¾ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 ½ łyżeczki majeranku, suszonego +- 1 łyżeczka natki pietruszki, suszonej (opcjonalnie) +- 1000 g ziemniaków, mączystych surowych, pokrojonych na kawałki +- 100 g cebuli przekrojonej na pół +- 500 g ziemniaków, mączystych, ugotowanych ostudzonych, pokrojonych na 2-3 cm kawałki (patrz wskazówka) +- 120 g skrobi ziemniaczanej +- 150 g mąki pszennej +- 1 łyżeczka soli plus dodatkowa ilość do gotowania +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- woda do gotowania + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i cebulę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać mięso, sól, pieprz, majeranek i natkę pietruszki, wymieszać 10 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +3. Dolną część przystawki Varoma wyłożyć gazą (podwójnie złożoną) lub ściereczką kuchenną, następnie nałożyć na miskę, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć surowe ziemniaki i cebulę, rozdrobnić 35 s/obr. 7. Przełożyć do przygotowanej wcześniej Varomy, następnie bardzo dokładnie odcisnąć z płynu. +5. Do naczynia miksującego włożyć ugotowane ziemniaki, surowe, odsączone ziemniaki, rozdrobnić 5 s/obr. 4. +6. Dodać skrobię ziemniaczaną, mąkę pszenną, sól i pieprz, przemieszać kopystką wymieszać 10 s/obr. 6. Ponownie przemieszać kopystką, wymieszać 10 s/obr. 6. Ciasto przełożyć na obficie oprószony mąką blat i podzielić na 8 części. Każdą część spłaszczyć w oprószonych mąką dłoniach na grubość ok. 1 cm. Na środek nałożyć 1 czubatą łyżkę farszu i zlepić w owalną kluskę (kartacz), ułożyć na blacie oprószonym mąką. Czynności powtórzyć dla pozostałej ilości ciasta i farszu. +7. Na kuchence, w dużym garnku zagotować osoloną wodę. Do wrzątku delikatnie wkładać kartacze, gotować na niewielkiej mocy palnika ok. 15 min od momentu wypłynięcia na powierzchnię. Kartacze z mięsem podawać bezpośrednio po przygotowaniu (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 550.9 mg +- Białko: 14.5 g +- Kalorie: 1726.4 kJ / 412.6 kcal +- Tłuszcz: 11 g +- Błonnik: 5.3 g +- Tłuszcz nasycony: 4 g +- Węglowodany: 63.5 g diff --git a/Dieta/obiady/343_Piersi z kurczaka nadziewane cytrynową ricottą z pomidorowym risotto.md b/Dieta/obiady/343_Piersi z kurczaka nadziewane cytrynową ricottą z pomidorowym risotto.md new file mode 100644 index 0000000..30412ae --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/343_Piersi z kurczaka nadziewane cytrynową ricottą z pomidorowym risotto.md @@ -0,0 +1,47 @@ +# Piersi z kurczaka nadziewane cytrynową ricottą z pomidorowym risotto + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 40 g sera parmezan pokrojonego na kawałki +- 15 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 10 g mięty, świeżej tylko liście +- 5 g skórki z cytryny ekologicznej, bez białych błonek +- 200 g sera ricotta podzielonego na kawałki +- 1 ½ łyżeczki soli +- 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego +- 6 filetów z piersi kurczaka (ok. 1000 g) +- 25 g cebuli szalotki przekrojonej na pół +- 1 ząbek czosnku +- 15 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 40 g oliwy z oliwek +- 300 g ryżu do risotto (np. Carnaroli, Arborio), o 14-15 min czasie gotowania (patrz wskazówka) +- 200 g pomidorów, bez skóry pokrojonych na ćwiartki +- 60 g białego wina, wytrawnego +- 550 g wody +- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- 20 g koncentratu pomidorowego +- ½ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 30 g masła + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +3. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, miętę i skórkę z cytryny, rozdrobnić 10 s/obr. 8. Przełożyć 3 łyżki rozdrobnionych składników do innego naczynia, odstawić. +4. Do naczynia miksującego dodać ricottę, 1 łyżeczkę soli i pieprz, wymieszać 20 s/obr. 2. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, wymieszać ponownie 10 s/obr. 2. Farsz z ricotty przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +5. Filety z piersi kurczaka przekroić w poprzek, delikatnie rozbić tłuczkiem do mięsa najgrubszą część, aby każdy filet miał równą grubość. Filety oprószyć pozostałą ½ łyżeczki soli, następnie na środek każdego fileta nałożyć 1 łyżkę farszu z ricotty, złożyć wzdłuż na pół, spiąć brzegi za pomocą wykałaczek, ułożyć na przygotowanej wcześniej blasze. Piec 30-35 min (180°C). +6. Do naczynia miksującego włożyć cebulę szalotkę i czosnek, dodać pietruszkę i oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +7. Dodać ryż do risotto i pomidory, dusić bez założonej miarki 3 min/120°C//obr. 1. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +8. Dodać wino, gotować bez założonej miarki 1 min/100°C//obr. 1. +9. Dodać wodę, koncentrat bulionu warzywnego, przecier pomidorowy, sól i pieprz, przemieszać kopystką, gotować 12-13 min/100°C//obr. 1. +10. Dodać rozdrobniony wcześniej parmezan i masło, przemieszać kopystką, pozostawić w naczyniu miksującym na 2 min. Piersi z kurczaka nadziewane cytrynową ricottą z pomidorowym risotto udekorować rozdrobnionymi wcześniej ziołami i podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 52 g +- Kalorie: 2392 kJ / 569 kcal +- Tłuszcz: 20 g +- Błonnik: 1.5 g +- Węglowodany: 43 g diff --git a/Dieta/obiady/344_Wołowina na ostro z fetą cytrynową.md b/Dieta/obiady/344_Wołowina na ostro z fetą cytrynową.md new file mode 100644 index 0000000..35ab818 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/344_Wołowina na ostro z fetą cytrynową.md @@ -0,0 +1,45 @@ +# Wołowina na ostro z fetą cytrynową + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 10 - 15 g skórki z cytryny ekologicznej, bez białych błonek +- 200 g sera feta pokrojonego na 2 cm kawałki +- 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 60 g oliwy z oliwek +- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego +- 5 ząbków czosnku +- 100 g cebuli przekrojonej na pół +- ½ - 1 papryczkę chili, świeżą bez gniazd nasiennych, pokrojoną na kawałki +- 50 g oliwy z oliwek +- 1 łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego +- 1 łyżka papryki słodkiej, mielonej +- 2 łyżki kurkumy, suszonej, mielonej +- ½ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego +- ½ łyżeczki cynamonu, mielonego +- 1 łyżeczka nasion kolendry mielonych +- ¼ łyżeczki soli +- 50 g przecieru pomidorowego +- 400 g krojonych pomidorów, z puszki +- 1 łyżka cukru trzcinowego, nierafinowanego +- 1000 g udźca wołowego, bez kości pokrojonego na 2-3 cm kawałki +- 280 g czerwonej fasoli Kidney, z puszki odsączonej z zalewy +- kolendra, świeża tylko liście, ilość do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć skórkę z cytryny, rozdrobnić 10 s/obr. 9. Skórkę z cytryny zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać ser feta, sok z cytryny, oliwę i pieprz, wymieszać 30 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, wymieszać ponownie 30 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, cebulę i chili, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać oliwę, kmin rzymski, paprykę, kurkumę, pieprz cayenne, cynamon i kolendrę mieloną, gotować na parze 3 min/120°C/obr. 1. +5. Dodać sól, przecier pomidorowy, pomidory, cukier i wołowinę, gotować 15-20 min/100°C//obr. 1. +6. Dodać fasolę, gotować 2 min/100°C//obr. 1. +7. Wołowinę na ostro podawać z cytrynową fetą, udekorowaną liśćmi kolendry. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 67.8 g +- Kalorie: 3095 kJ / 736 kcal +- Tłuszcz: 43 g +- Błonnik: 7.6 g +- Węglowodany: 17.2 g diff --git a/Dieta/obiady/345_Pierś z kurczaka z pesto z bryndzą.md b/Dieta/obiady/345_Pierś z kurczaka z pesto z bryndzą.md new file mode 100644 index 0000000..56eaf2f --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/345_Pierś z kurczaka z pesto z bryndzą.md @@ -0,0 +1,41 @@ +# Pierś z kurczaka z pesto z bryndzą + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 20 g nasion kolendry +- 20 g ziaren pieprzu zielonego marynowanego 15 g ziaren pieprzu zielonego, suszonego +- 2 ząbki czosnku +- 100 g oleju rzepakowego +- 50 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 1 ½ łyżeczki soli +- 4 piersi z kurczaka, bez kości ze skórą (ok. 1200 g) 4 piersi z kurczaka z pierwszą kością skrzydłową, ze skórą, (supreme, ok. 1200 g) +- 30 g orzechów nerkowca +- 30 g orzeszków ziemnych, prażonych, solonych +- 60 g jarmużu bez zdrewniałych części, pokrojonego na kawałki +- 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 90 - 120 g oleju rzepakowego plus dodatkowa ilość do smażenia +- 120 g bryndzy pokrojonej na kawałki +- ¼ łyżeczki soli +- 1000 g wody + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać nasiona kolendry i zielony pieprz, dodać czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 8. +2. Dodać olej, sok z cytryny i sól, wymieszać 10 s/obr. 2. Przełożyć do dużej miski. +3. Do miski z marynatą włożyć piersi z kurczaka, natrzeć dokładnie marynatą. Miskę z kurczakiem przykryć folią spożywczą, odstawić do lodówki na 12 godz. do zamarynowania. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +4. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć orzechy nerkowca i orzeszki ziemne, rozdrobnić 10 s/obr. 8. +5. Dodać jarmuż, natkę pietruszki, bryndzę, olej i sól, zmiksować 20 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +6. Na nieprzywierającej patelni rozgrzać olej. Zamarynowane piersi z kurczaka obsmażyć z każdej strony, przełożyć do dolnej części przystawki Varoma (patrz wskazówka) i na wkład Varomy, upewniając się, że nie wszystkie otwory zostały zakryte, odstawić. +7. Do naczynia miksującego wlać wodę, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 30-35 min/Varoma/obr. 1. +8. Piersi z kurczaka podawać z jarmużowym pesto (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1108.8 mg +- Białko: 66.3 g +- Kalorie: 3731.1 kJ / 891.2 kcal +- Tłuszcz: 66.6 g +- Błonnik: 3.5 g +- Tłuszcz nasycony: 9 g +- Węglowodany: 11.3 g diff --git a/Dieta/obiady/346_Pikantna zupa gyros z wieprzowiną.md b/Dieta/obiady/346_Pikantna zupa gyros z wieprzowiną.md new file mode 100644 index 0000000..e775c3d --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/346_Pikantna zupa gyros z wieprzowiną.md @@ -0,0 +1,38 @@ +# Pikantna zupa gyros z wieprzowiną + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 400 g polędwicy wieprzowej pokrojonej w 0,5-1 cm plastry +- 2 łyżki przyprawy kebab-gyros +- 150 g cebuli przekrojonej na pół +- 10 - 15 g czerwonej papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych, przekrojonej na pół +- 450 g papryk, różnokolorowych bez gniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki +- 10 g oleju +- 800 g krojonych pomidorów, z puszki +- 100 g słodkiego sosu chili +- 5 - 10 g octu balsamicznego (opcjonalnie) +- 1 łyżeczka soli +- ¼ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego +- 250 g pieczarek pokrojonych w ćwiartki +- 100 g ogórków konserwowych pokrojonych w 5 mm plastry +- 1 łyżeczka rozmarynu, suszonego +- bagietka do podania +- śmietana, 12% tłuszczu do podania + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej wieprzowinę, dodać przyprawę kebab-gyros, wymieszać, odstawić do zamarynowania na 10 min. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i chili, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać paprykę i olej, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać zamarynowane mięso, przemieszać kopystką, dusić 5 min/120°C//obr. . +5. Dodać pomidory, słodki sos chilli, ocet balsamiczny, sól i pieprz cayenne, gotować 10 min/98°C//obr. . +6. Dodać pieczarki, ogórki i rozmaryn. Dokładnie wymieszać kopystką, gotować 8-10 min/98°C//obr. . Pikantną zupę gyros z wieprzowiną podawać bezpośrednio po przygotowaniu z dodatkiem bagietki i śmietany. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 23 g +- Kalorie: 1028 kJ / 246 kcal +- Tłuszcz: 9 g +- Błonnik: 4.1 g +- Węglowodany: 16 g diff --git a/Dieta/obiady/347_Roladki z kurczaka i pora.md b/Dieta/obiady/347_Roladki z kurczaka i pora.md new file mode 100644 index 0000000..6a2f3a4 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/347_Roladki z kurczaka i pora.md @@ -0,0 +1,33 @@ +# Roladki z kurczaka i pora + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 40 g orzechów włoskich, łuskanych +- 110 g pora pokrojonego w 1 cm plastry, plus 8 liści (dł. 12-15 cm, patrz wskazówka) +- 50 g boczku parzonego, wędzonego pokrojonego na kawałki 50 g pomidorów, suszonych +- 1 gałązka tymianku, świeżego tylko liście 1 szczypta tymianku, suszonego +- 9 szczypt pieprzu czarnego, mielonego +- 40 g oliwy z oliwek +- wrząca woda do blanszowania pora +- 500 - 600 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry +- 8 szczypt soli +- sos sojowy do posmarowania roladek, plus dodatkowa ilość do podania +- 500 g wody + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć orzechy, por, pokrojony w plastry, boczek i tymianek, dodać 1 szczyptę pieprzu i oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. W tym czasie do miski włożyć liście pora, zalać taką ilością wrzącej wody, aby były zakryte, odstawić do blanszowania na 8-10 min. +2. Do dolnej części przystawki Varoma włożyć wkład Varomy. Wkład Varomy wyłożyć odpowiednio dociętym papierem do pieczenia, pozostawiając boczne otwory niezakryte, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary, odstawić. +3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić drugą miskę, odważyć do niej kurczaka. Pokroić na 8 równych części, rozbić na grubość 2-3 mm, ułożyć na desce do krojenia. Każdy płat oprószyć 1 szczyptą soli i 1 szczyptą pieprzu, następnie nałożyć 1-2 łyżki masy orzechowo-porowej, układając ją na środku w wałek. Zwinąć ciasno w roladkę i owinąć blanszowanym liściem pora. Roladki posmarować sosem sojowym za pomocą pędzelka, ułożyć na przygotowanym wkładzie Varomy, odstawić. +4. Do naczynia miksującego wlać wodę. Nałożyć przystawkę Varoma z roladkami, gotować na parze 25 min/Varoma/obr. 1. Roladki z kurczaka i pora podawać bezpośrednio po przygotowaniu skropione sosem powstałym podczas gotowania na parze, dodatkowym sosem sojowym i z wybraną sałatką. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 639 mg +- Białko: 30.5 g +- Kalorie: 1814.8 kJ / 433.8 kcal +- Tłuszcz: 28.8 g +- Błonnik: 3.3 g +- Tłuszcz nasycony: 5.5 g +- Węglowodany: 15.8 g diff --git a/Dieta/obiady/348_Cordon bleu z kurczaka.md b/Dieta/obiady/348_Cordon bleu z kurczaka.md new file mode 100644 index 0000000..9c6e36f --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/348_Cordon bleu z kurczaka.md @@ -0,0 +1,29 @@ +# Cordon bleu z kurczaka + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 sztuki + +**Składniki:** +- 50 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki 50 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki +- 600 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych na 3 cm kawałki +- ½ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 4 plastry szynki gotowanej +- 4 plastry sera żółtego +- jajko roztrzepane, od panierowania +- bułka tarta do panierowania +- olej do smażenia + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Parmezan zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać kurczaka, sól i pieprz, zmiksować 20 s/obr. 10. Masę mięsną przełożyć do innego naczynia i podzielić na 8 równych części (ok. 80 g każda). Każdą część rozwałkować pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia na grubość 5 mm. Na 4 rozwałkowanych częściach ułożyć po 1 plastrze szynki 1 plastrze sera. Przykryć pozostałymi 4 częściami, następnie bardzo dokładnie skleić brzegi. Na kuchence, na patelni rozgrzać olej. Kotlety panierować w roztrzepanym jajku, następnie w bułce tartej. Smażyć z obu stron, do momentu aż nabiorą złotobrązowego koloru (po ok. 3 min z każdej strony). Usmażone kotlety przełożyć na talerz wyłożony papierowymi ręcznikami, aby odsączyć je z nadmiaru tłuszczu. Cordon bleu z kurczaka podawać z gotowanymi ziemniakami i wybraną surówką (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 715.9 mg +- Białko: 42.1 g +- Kalorie: 1111.4 kJ / 265.6 kcal +- Tłuszcz: 9.4 g +- Błonnik: 0.1 g +- Tłuszcz nasycony: 4.2 g +- Węglowodany: 1.1 g diff --git a/Dieta/obiady/349_Grillowane skrzydełka w marynacie cytrynowo-pieprzowej.md b/Dieta/obiady/349_Grillowane skrzydełka w marynacie cytrynowo-pieprzowej.md new file mode 100644 index 0000000..2be4f56 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/349_Grillowane skrzydełka w marynacie cytrynowo-pieprzowej.md @@ -0,0 +1,43 @@ +# Grillowane skrzydełka w marynacie cytrynowo-pieprzowej + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 40 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki 40 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki +- 1000 g skrzydełek z kurczaka tylko najgrubsze i środkowe części (lotki odciąć) +- 10 g skórki z cytryny ekologicznej, bez białych błonek (albedo), pokrojonej na kawałki +- 2 łyżeczki soli +- 2 łyżeczki papryki wędzonej, mielonej +- 1 łyżeczka czosnku, granulowanego +- 1 łyżeczka cebuli suszonej, mielonej +- 1 łyżeczka pieprzu czarnego, świeżo mielonego +- ¼ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego +- 1 ząbek czosnku +- 130 g majonezu +- 130 g jogurtu greckiego +- 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 25 g miodu, płynnego 25 g syropu klonowego +- 25 g musztardy Dijon +- 10 g sosu sriracha (opcjonalnie) +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, świeżo mielonego +- natka pietruszki, świeża posiekana, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przesypać do innego naczynia, odstawić. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dużą miskę, odważyć do niej skrzydełka, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć skórkę z cytryny, dodać sól, paprykę, czosnek, cebulę, pieprz i pieprz cayenne, zmielić 10 s/obr. 10. 1 łyżeczkę powstałej mieszanki przypraw odłożyć do przygotowania sosu. Pozostałą mieszanką posypać skrzydełka i dokładnie wymieszać, aby pokryły się przyprawami ze wszystkich stron. Miskę przykryć, odstawić do lodówki na min. 1 godz. (patrz wskazówka). +4. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +5. Dodać odłożoną 1 łyżeczkę mieszanki przypraw, majonez, jogurt, sok z cytryny, miód, musztardę, sos sriracha i pieprz, wymieszać 10 s/obr. 2. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +6. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę ze skrzydełkami, odważyć do niej 100 g przygotowanego sosu, dokładnie wymieszać, odstawić. Pozostały sos zachować do podania. +7. Skrzydełka piec na rozgrzanym grillu, pod przykryciem, przez 30-35 min, obracając je w połowie czasu grillowania. Gotowe skrzydełka przełożyć na półmisek, posypać rozdrobnionym parmezanem i udekorować natką pietruszki. Grillowane skrzydełka w marynacie cytrynowo-pieprzowej podawać z dodatkiem pozostałego sosu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1792.3 mg +- Białko: 51 g +- Kalorie: 3401.6 kJ / 813 kcal +- Tłuszcz: 61.6 g +- Błonnik: 1.7 g +- Tłuszcz nasycony: 15.4 g +- Węglowodany: 13.3 g diff --git a/Dieta/obiady/34_Pieczarki portobello faszerowane komosą ryżową i mielonym indykiem.md b/Dieta/obiady/34_Pieczarki portobello faszerowane komosą ryżową i mielonym indykiem.md new file mode 100644 index 0000000..830d95b --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/34_Pieczarki portobello faszerowane komosą ryżową i mielonym indykiem.md @@ -0,0 +1,38 @@ +# Pieczarki portobello faszerowane komosą ryżową i mielonym indykiem + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 30 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki +- 1000 g wody +- 100 g komosy ryżowej (quinoa) +- 4 pieczarki portobello, świeże (ok. 400 g) +- 1 łyżeczka soli +- 100 g cebuli przekrojonej na pół +- 2 ząbki czosnku +- 20 g oliwy z oliwek +- 200 g mięsa z indyka, mielonego podzielonego na kawałki +- 250 g przecieru pomidorowego, typu passata +- 1 łyżka sosu sojowego +- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżeczka oregano, suszonego +- ½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 15 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek, odważyć do niego komosę ryżową, gotować na parze 10 min/Varoma/obr. 4. W tym czasie pieczarki oprószyć solą, przy pomocy ostrego noża oddzielić nóżki od pieczarek (patrz wskazówka), odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Zawartość koszyczka przełożyć do innego naczynia, odstawić. Opróżnić i opłukać naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego włożyć nóżki pieczarek, dodać cebulę, czosnek i oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić bez założonej miarki 4 min/120°C/obr. 1. +4. Dodać mięso mielone, przemieszać kopystką, dusić 5 min/120°C//obr. . +5. Dodać przecier pomidorowy, sos sojowy, sól, pieprz, oregano, paprykę, gotować 5 min/100°C//obr. . +6. Dodać ugotowaną komosę, wymieszać 20 s//obr. 3. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +7. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +8. Pieczarki napełnić powstałym nadzieniem, ułożyć na przygotowanej wcześniej blasze i posypać rozdrobnionym parmezanem. Piec 20-25 min (200°C). Pieczarki portobello faszerowane komosą ryżową i mielonym indykiem podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 19.4 g +- Kalorie: 1072.9 kJ / 256.2 kcal +- Tłuszcz: 11.5 g +- Błonnik: 5.7 g +- Węglowodany: 23.1 g diff --git a/Dieta/obiady/350_Klopsiki z serem feta.md b/Dieta/obiady/350_Klopsiki z serem feta.md new file mode 100644 index 0000000..8044f49 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/350_Klopsiki z serem feta.md @@ -0,0 +1,30 @@ +# Klopsiki z serem feta + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 20 sztuk + +**Składniki:** +- 5 - 10 g natki pietruszki tylko liście (ok. 1 pęczek) +- 500 g mięsa mielonego wieprzowego +- 1 jajko +- 1 łyżeczka czerwonej papryki +- 1 łyżeczka soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżeczka cząbru, suszonego +- 1 łyżka bułki tartej +- 200 g sera feta pokrojonego w kostkę + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 2 s/obr. 8. Pietruszkę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać mięso, jajko, paprykę, sól, pieprz, cząber i bułkę tartą, wymieszać 10 s/obr. 4. Z powstałej masy uformować klopsiki (Ø 2-3 cm), każdego faszerować kostką sera. Powstałe klopsiki nadziewać na patyczki do szaszłyków. +3. Piec na ruszcie rozgrzanego grilla ok. 15 min. W czasie grillowania obracać klopsiki kilkakrotnie, aby równomiernie się upiekły. Klopsiki z serem feta podawać na ciepło bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 230 mg +- Białko: 6 g +- Kalorie: 397 kJ / 95 kcal +- Tłuszcz: 7 g +- Błonnik: 0.1 g +- Tłuszcz nasycony: 4 g +- Węglowodany: 0.8 g diff --git a/Dieta/obiady/351_Stroganow z kurczaka.md b/Dieta/obiady/351_Stroganow z kurczaka.md new file mode 100644 index 0000000..f2fcf90 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/351_Stroganow z kurczaka.md @@ -0,0 +1,46 @@ +# Stroganow z kurczaka + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 800 g mięsa z udek kurczaka, bez skóry, bez kości pokrojonego w 2 cm plastry +- 30 g mąki pszennej +- 1 ¾ łyżeczki soli +- 2 łyżeczki papryki słodkiej, mielonej +- 1 łyżeczka majeranku, suszonego +- 20 g oleju +- 120 - 130 g kostek boczku +- 250 - 300 g pieczarek pokrojonych w ćwiartki lub w plastry 250 - 300 g brązowych pieczarek, świeżych, pokrojonych w ćwiartki lub w plastry +- 200 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 2 ząbki czosnku +- 400 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej w słupki (5 x 1 cm) +- 2 liście laurowe, suszone +- 4 ziarna ziela angielskiego +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- ½ - 1 łyżeczka papryki ostrej, mielonej +- 500 g wody +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona +- 50 g koncentratu pomidorowego +- 100 g ogórków kiszonych pokrojonych w 1,5 cm kostkę +- 6 łyżek kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu do podania +- natka pietruszki, świeża, tylko liście posiekane, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kurczaka i mąkę. Oprószyć ¾ łyżeczki soli, 1 łyżeczką słodkiej papryki i majerankiem, dokładnie wymieszać, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać 10 g oleju, dodać boczek, dusić 4 min/120°C/obr. . +3. Dodać pieczarki, rumienić Wysokie Temp. . Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać pozostałe 20 g oleju, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +5. Dodać czerwoną paprykę, liście laurowe, ziele angielskie, pozostałą pozostałą 1 łyżeczkę soli, pieprz, 1 łyżeczkę słodkiej papryki i ostrą paprykę, przemieszać kopystką, dusić 5 min/120°C//obr. . +6. Dodać wodę, koncentrat bulionu drobiowego i koncentrat pomidorowy, gotować 10 min/100°C//obr. 1. +7. Dodać zamarynowanego kurczaka, zrumienione pieczarki i ogórki kiszone, wymieszać kopystką, uruchomić  Otwarte Gotowanie/35 min/100°C. W tym czasie nie mieszać zawartości naczynia miksującego przez pierwsze 10 min. Następnie 3-4 razy w trakcie gotowania delikatnie mieszać kopystką, sięgając do dna naczynia miksującego. Stroganow z kurczaka podawać bezpośrednio po przygotowaniu udekorowany śmietaną i natką pietruszki, np. z dodatkiem pieczywa. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1020.6 mg +- Białko: 31.9 g +- Kalorie: 1630.2 kJ / 389.6 kcal +- Tłuszcz: 21.9 g +- Błonnik: 3.4 g +- Tłuszcz nasycony: 6.4 g +- Węglowodany: 16.2 g diff --git a/Dieta/obiady/352_Szynka w marynacie śródziemnomorskiej z brązowym ryżem.md b/Dieta/obiady/352_Szynka w marynacie śródziemnomorskiej z brązowym ryżem.md new file mode 100644 index 0000000..bf3fe92 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/352_Szynka w marynacie śródziemnomorskiej z brązowym ryżem.md @@ -0,0 +1,33 @@ +# Szynka w marynacie śródziemnomorskiej z brązowym ryżem + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 70 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki 70 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki +- 1 ząbek czosnku +- 40 g orzechów nerkowca, prażonych, niesolonych +- 60 g suszonych pomidorów, w oleju odsączonych z zalewy +- 40 g oleju z zalewy z suszonych pomidorów +- 2 łyżeczki tymianku, suszonego +- 500 g szynki wieprzowej, pokrojonej w 2 cm plastry +- pieprz czarny, mielony do oprószenia mięsa +- 1 łyżeczka soli plus dodatkowa ilość do oprószenia mięsa +- 1000 g wody +- 250 g ryżu brązowego + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 8 s/obr. 10. +2. Dodać czosnek, orzechy nerkowca, suszone pomidory, olej z zalewy i tymianek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. +3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej szynkę. Plastry mięsa delikatnie rozbić tłuczkiem, oprószyć solą i pieprzem, następnie ułożyć na osobnych arkuszach folii aluminiowej (ok. 25 x 20 cm). Każdy plaster mięsa posmarować przygotowaną wcześniej marynatą. Zawinąć w folię aluminiową, tworząc zamknięte paczuszki. Paczuszki z mięsem ułożyć łączeniem do góry w dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy, odstawić. +4. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać sól. Włożyć koszyczek i odważyć do niego ryż. Nałożyć przystawkę Varoma z paczuszkami, gotować na parze 30-35 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma. Mięso w marynacie ostrożnie odwinąć z folii, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek z ryżem przy pomocy kopystki. Szynkę w marynacie śródziemnomorskiej podawać z ugotowanym ryżem bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 2302.1 mg +- Białko: 35.7 g +- Kalorie: 2859.8 kJ / 683.5 kcal +- Tłuszcz: 31.8 g +- Błonnik: 6.1 g +- Tłuszcz nasycony: 8.3 g +- Węglowodany: 64.9 g diff --git a/Dieta/obiady/353_Spaghetti z pulpetami i sosem pomidorowym (TM5, TM6).md b/Dieta/obiady/353_Spaghetti z pulpetami i sosem pomidorowym (TM5, TM6).md new file mode 100644 index 0000000..b19333d --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/353_Spaghetti z pulpetami i sosem pomidorowym (TM5, TM6).md @@ -0,0 +1,50 @@ +# Spaghetti z pulpetami i sosem pomidorowym (TM5, TM6) + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 80 g cebuli przekrojonej na pół +- 1 ząbek czosnku +- 5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 20 g oliwy z oliwek +- 3 łyżeczki ziół prowansalskich, suszonych +- ¾ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 ½ łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 ½ kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszonej +- 600 g krojonych pomidorów, z puszki z zalewą +- 150 g wody +- 110 g sera parmezan pokrojonego na kawałki +- 400 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych w 3 cm kostkę +- 60 g mleka +- 50 g bułki tartej +- ¾ łyżeczki oregano, suszonego +- ½ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 jajko +- 1 - 2 ząbki czosnku +- 15 g oliwy z oliwek +- 1200 g wody +- 1 ½ łyżeczki soli +- 270 g makaronu, suchego, typu spaghetti + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek i natkę pietruszki, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +2. Dodać zioła prowansalskie, sól, pieprz, koncentrat bulionu warzywnego, pomidory i wodę, wymieszać 7 s//obr. 4. Przełożyć do naczynia żaroodpornego, odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +3. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. +4. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +5. Do naczynia miksującego włożyć filety z kurczaka, rozdrobnić 10 s/obr. 6. +6. Dodać rozdrobniony parmezan, mleko, bułkę tartą, oregano, sól, pieprz i jajko, wymieszać 10 s/obr. 5. Masę z mięsa kurczaka przełożyć do miski. Uformować 16 pulpetów (Ø 3 cm), ułożyć w naczyniu żaroodpornym na warstwie sosu pomidorowego. Piec 20-30 min (200°C). Umyć naczynie miksujące. W trakcie pieczenia pulpetów przygotować spaghetti. +7. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 2 min/120°C/obr. 1. +8. Dodać wodę i sól, gotować 10 min/100°C/obr. 1. +9. Dodać przez otwór w pokrywie naczynia miksującego makaron, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 100°C//obr. 1. Makaron odcedzić w dolnej części przystawki Varoma, przełożyć do innego naczynia, polać sosem z pulpetami. Spaghetti z pulpetami i sosem pomidorowym podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 2164.5 mg +- Białko: 46.5 g +- Kalorie: 2811.8 kJ / 672 kcal +- Tłuszcz: 22 g +- Błonnik: 5.5 g +- Tłuszcz nasycony: 7.4 g +- Węglowodany: 70.5 g diff --git a/Dieta/obiady/354_Wieprzowina w sosie z czarnej fasoli.md b/Dieta/obiady/354_Wieprzowina w sosie z czarnej fasoli.md new file mode 100644 index 0000000..a9e13b1 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/354_Wieprzowina w sosie z czarnej fasoli.md @@ -0,0 +1,46 @@ +# Wieprzowina w sosie z czarnej fasoli + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 400 - 500 g polędwicy wieprzowej pokrojonej w paski (ok. 1 x 7 cm) +- 20 g sosu Hoisin +- 5 g oleju +- 1 łyżeczka imbiru, suszonego, mielonego +- ½ - 1 papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki +- 2 ząbki czosnku +- 150 g czarnej fasoli, z puszki odsączonej z zalewy +- 60 g sosu sojowego 60 g sosu sojowego tamari +- 1 łyżeczka oleju sezamowego +- 1 łyżka wina ryżowego Shaoxing (opcjonalnie) 1 łyżka sherry, wytrawnego +- 80 g wody +- 1 łyżeczka cukru palmowego (ok. 1 cm kostka, pokruszona) 1 łyżeczka cukru trzcinowego, nierafinowanego +- 300 g ryżu białego, długoziarnistego +- 1000 g wody +- ¾ - 1 łyżeczka soli +- 150 g różyczek brokułu +- 230 g pędów bambusa, z puszki odsączonych z zalewy +- 250 g czarnej fasoli, z puszki odsączonej z zalewy +- 20 - 30 g zielonej cebulki ze szczypiorkiem drobno posiekanej, do dekoracji +- liście kolendry, świeże do dekoracji + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej wieprzowinę, sos Hoisin i olej, dodać imbir, wymieszać kopystką, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć chili i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać fasolę, dodać sos sojowy, olej sezamowy, wino ryżowe, wodę i cukier palmowy, gotować 3 min/100°C/obr. 5. Przełożyć do dużej miski, odstawić. Opłukać naczynie miksujące. +4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego ryż, następnie opłukać ryż pod bieżącą wodą, odstawić. +5. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać sól, włożyć koszyczek z opłukanym ryżem, gotować na parze 5 min/Varoma/obr. 4. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, przełożyć do niej zamarynowaną wieprzowinę, gotować na parze 8 min/Varoma/obr. 4. Przemieszać wieprzowinę za pomocą kopystki. +6. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego różyczki brokułu, pędy bambusa i fasolę, gotować na parze 4-6 min/Varoma/obr. 2. Zdjąć przystawkę Varoma. +7. Wieprzowinę przełożyć od salaterki z przygotowanym wcześniej sosem z czarnej fasoli, wymieszać kopystką. Do salaterki dodać ugotowane wcześniej warzywa, ponownie wymieszać kopystką. Koszyczek z ryżem ostrożnie wyjąć przy pomocy kopystki, odstawić. +8. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej zieloną cebulkę. Wieprzowinę w sosie z czarnej fasoli podawać z ryżem, posypaną zieloną cebulką i kolendrą. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1093.5 mg +- Białko: 25.6 g +- Kalorie: 1588.2 kJ / 379.6 kcal +- Tłuszcz: 5.2 g +- Błonnik: 6.1 g +- Tłuszcz nasycony: 1.4 g +- Węglowodany: 56.9 g diff --git a/Dieta/obiady/355_Marynata z maślanki do kurczaka.md b/Dieta/obiady/355_Marynata z maślanki do kurczaka.md new file mode 100644 index 0000000..58e5263 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/355_Marynata z maślanki do kurczaka.md @@ -0,0 +1,31 @@ +# Marynata z maślanki do kurczaka + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 500 g + +**Składniki:** +- 20 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry +- ½ limonki bez białych błonek +- ½ papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 5 - 10 g liści kolendry, świeżych +- 60 g cebuli przekrojonej na pół +- 4 ząbki czosnku +- 400 g maślanki +- 1 - 1 ½ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- ½ łyżeczki cynamonu, mielonego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć imbir, limonkę, chili, kolendrę, czosnek i cebulę, rozdrobnić 6 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać maślankę, sól, pieprz i cynamon, wymieszać 10 s/obr. 4. +3. Marynaty z maślanki używać do wybranych przepisów z kurczakiem (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 3683.6 mg +- Białko: 16 g +- Kalorie: 1027.2 kJ / 245.5 kcal +- Tłuszcz: 4.1 g +- Błonnik: 4.2 g +- Tłuszcz nasycony: 2.1 g +- Węglowodany: 40.1 g diff --git a/Dieta/obiady/356_Rumienienie wieprzowiny z cebulą.md b/Dieta/obiady/356_Rumienienie wieprzowiny z cebulą.md new file mode 100644 index 0000000..eb326a6 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/356_Rumienienie wieprzowiny z cebulą.md @@ -0,0 +1,23 @@ +# Rumienienie wieprzowiny z cebulą + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 320 g + +**Składniki:** +- 20 g oleju 20 g oliwy z oliwek +- 70 g cebuli pokrojonej w 0,5 cm piórka +- 250 g mięsa wieprzowego, bez ścięgien pokrojonego w paski (3-4 x 1 cm), osuszonego papierowymi ręcznikami + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać olej, dodać cebulę, dusić bez założonej miarki 3 min/120°C/obr. . +2. Dodać wieprzowinę, upewniając się, że jest równomiernie rozłożona na dnie naczynia miksującego, rumienić Wysokie Temp. . Doprawić do smaku wybranymi przyprawami (patrz wskazówka). Zrumienioną wieprzowinę podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub wykorzystać w wybranym przepisie. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 60.3 mg +- Białko: 15.6 g +- Kalorie: 744.5 kJ / 177.9 kcal +- Tłuszcz: 11.8 g +- Błonnik: 0.4 g +- Tłuszcz nasycony: 2.8 g +- Węglowodany: 2 g diff --git a/Dieta/obiady/357_Potrawka z królika i purée z batatów.md b/Dieta/obiady/357_Potrawka z królika i purée z batatów.md new file mode 100644 index 0000000..ebe4434 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/357_Potrawka z królika i purée z batatów.md @@ -0,0 +1,44 @@ +# Potrawka z królika i purée z batatów + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 200 g pora pokrojonego w 1-2 cm plastry +- 2 ząbki czosnku +- 30 g oliwy z oliwek +- 600 g tuszki z królika, bez skóry pokrojonej na 6-8 cm kawałki +- 120 - 150 g wody +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 2 łyżeczki rozmarynu, świeżego tylko liście 1 łyżeczka rozmarynu, suszonego +- 2 łyżeczkę tymianku, świeżego 1 łyżeczki tymianku, suszonego +- 2 liście laurowe, suszone +- 500 g batatów pokrojonych w 2 cm kostkę +- 1 łyżeczka soli +- 150 g zielonego groszku, mrożonego +- 200 - 250 g boczniaków, świeżych pokrojonych na kawałki +- 150 g marchewki pokrojonej w 1,5 cm kostkę +- 150 g rzepy pokrojonej w 1,5 cm kostkę 150 g kalarepy, pokrojonej w 1,5 cm kostkę +- 50 g selera naciowego pokrojonego w 1 cm plastry +- 150 g kapusty włoskiej pokrojonej na 5-6 cm kawałki +- 15 g mąki pszennej +- 240 - 250 g białej fasoli, z puszki (1 puszka), odsączonej z zalewy +- ½ łyżeczki kurkumy, suszonej, mielonej + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć por i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +2. Dodać królika, wodę, koncentrat bulionu warzywnego, pieprz, rozmaryn, 1 łyżeczkę tymianku i liście laurowe. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej bataty, oprószyć ½ łyżeczki soli. Włożyć wkład Varomy, odważyć do niego groszek i boczniaki, posypać pozostałą 1 łyżeczką tymianku, oprószyć pozostałą ½ łyżeczką soli, gotować na parze 25 min/Varoma//obr. . Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. +3. Do naczynia miksującego dodać marchewkę, rzepę, seler, kapustę i mąkę, nałożyć ponownie przystawkę Varoma, gotować 20 min/100°C//obr. . +4. Do naczynia miksującego dodać ugotowany na parze groszek i boczniaki, delikatnie wymieszać kopystką. Wyjąć i wyrzucić liście laurowe. Przełożyć do naczynia, w którym potrawa będzie podawana, przykryć, odstawić w ciepłe miejsce. +5. Do naczynia miksującego włożyć ugotowane na parze bataty, fasolę, 100 g sosu z potrawki z królika (bez warzyw) i kurkumę, zmiksować 20 s/obr. 7. W razie potrzeby przemieszać kopystką, zmiksować kolejne 10 s/obr. 7. Potrawkę z królika podawać z dodatkiem purée z batatów bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1555.3 mg +- Białko: 50.8 g +- Kalorie: 2999.9 kJ / 717 kcal +- Tłuszcz: 18.8 g +- Błonnik: 21.3 g +- Tłuszcz nasycony: 4 g +- Węglowodany: 90 g diff --git a/Dieta/obiady/358_Langosze.md b/Dieta/obiady/358_Langosze.md new file mode 100644 index 0000000..fbe0d75 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/358_Langosze.md @@ -0,0 +1,37 @@ +# Langosze + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 8 sztuk + +**Składniki:** +- 250 g wody letniej +- 100 g mleka +- 500 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia +- 20 g drożdży świeżych pokruszonych 2 łyżeczki suchych drożdży, (patrz wskazówka) +- 2 łyżeczki soli +- ½ łyżeczki cukru +- olej do natłuszczenia i głębokiego smażenia (min. 500 ml) +- 150 g sera żółtego np. gouda, edam, pokrojonego na kawałki +- 1 - 2 ząbki czosnku +- 400 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 150 g szynki, wędzonej pokrojonej w 5 mm kostkę +- 2 - 3 zielone cebulki ze szczypiorkiem posiekane + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać wodę i mleko, dodać mąkę, drożdże, 1½ łyżeczki soli i cukier, wyrobić Ciasto /2 min. W tym czasie dużą miskę natłuścić olejem za pomocą pędzelka. Ciasto przełożyć do przygotowanej miski (patrz wskazówka), przykryć czystą ściereczką kuchenną, odstawić do wyrośnięcia na ok. 1 godz. W tym czasie umyć naczynie miksujące i kontynuować przygotowanie przepisu. +2. Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 4 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać śmietanę, pozostałe ½ łyżeczki soli i pieprz, wymieszać 20 s/obr. 3. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do lodówki do momentu podania. +5. Wyrośnięte ciasto przełożyć na obficie oprószony mąką blat, podzielić na 8 kawałków (ok. 110 g każdy) i dłońmi uformować okrągłe placki (Ø 15-20 cm). Na kuchence, na głębokiej patelni rozgrzać olej i smażyć placki ok. 2 min z obu stron, do uzyskania złotobrązowego koloru. Usmażone langosze kłaść na papierowych ręcznikach, aby odsączyć je z nadmiaru tłuszczu. +6. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej szynkę. Langosze smarować czosnkową śmietaną, posypać rozdrobnionym serem, odważoną szynką i cebulką. Langosze podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 950.9 mg +- Białko: 16.7 g +- Kalorie: 1883.9 kJ / 450.3 kcal +- Tłuszcz: 19.1 g +- Błonnik: 2.8 g +- Tłuszcz nasycony: 10.4 g +- Węglowodany: 52.6 g diff --git a/Dieta/obiady/359_Kurczak garam masala.md b/Dieta/obiady/359_Kurczak garam masala.md new file mode 100644 index 0000000..dac2ebc --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/359_Kurczak garam masala.md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Kurczak garam masala + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 1 łyżka ziaren pieprzu czarnego +- 1 łyżka nasion kolendry +- 1 łyżka nasion kminu rzymskiego 1 łyżka kminu rzymskiego, mielonego +- ½ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej +- ½ łyżeczki goździków +- 2 ½ łyżki kardamonu, mielonego +- 2 łyżki curry, mielonego +- 400 g pomidorów świeżych, dojrzałych, pokrojonych na kawałki (patrz wskazówka) 400 g krojonych pomidorów, z puszki +- 80 g kwaśnej śmietany, 12% tłuszczu gęstej +- 50 g masła pokrojonego na kawałki +- 30 g cukru +- ¾ łyżeczki soli +- 500 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych na 2,5-3 cm kawałki + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać pieprz, kolendrę, kmin rzymski, gałkę muszkatołową, goździki, kardamon i curry, zmielić 40 s/obr. 10. Przesypać do szczelnie zamykanego słoiczka lub plastikowego pojemnika, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć pomidory, dodać śmietanę, masło i cukier, gotować 12-15 min/100°C/obr. 2. +3. Dodać 2 łyżki przygotowanej przyprawy garam masala i sól, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +4. Dodać kurczaka, gotować 4 min/100°C//obr. . Kurczaka garam masala podawać bezpośrednio po przygotowaniu np. z ryżem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 521.7 mg +- Białko: 31.3 g +- Kalorie: 1469.5 kJ / 351.2 kcal +- Tłuszcz: 17.2 g +- Błonnik: 5.2 g +- Tłuszcz nasycony: 8.7 g +- Węglowodany: 19.8 g diff --git a/Dieta/obiady/35_Pomidorowy gulasz z kurczaka z fasolką szparagową.md b/Dieta/obiady/35_Pomidorowy gulasz z kurczaka z fasolką szparagową.md new file mode 100644 index 0000000..f48b22a --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/35_Pomidorowy gulasz z kurczaka z fasolką szparagową.md @@ -0,0 +1,41 @@ +# Pomidorowy gulasz z kurczaka z fasolką szparagową + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 500 g filetów z piersi kurczaka pokrojonych w 2 cm kostkę +- 30 g sosu sojowego +- 1100 g wody +- 10 g oliwy z oliwek +- 1 ½ łyżeczki soli +- 200 g ryżu basmati 200 g ryżu białego, długoziarnistego +- 120 g cebuli przekrojonej na pół +- 2 - 3 ząbki czosnku +- 10 g oliwy z oliwek +- 100 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 450 - 500 g przecieru pomidorowego, typu passata +- ½ łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM ½ kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l) +- 200 - 250 g zielonej fasolki szparagowej, mrożonej uprzednio rozmrożonej 200 - 250 g zielonej fasolki szparagowej, świeżej, uprzednio rozmrożonej +- 1 łyżeczka oregano, suszonego +- ½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżeczka czosnku, mielonego +- ¼ - ½ łyżeczki papryki ostrej, mielonej (opcjonalnie) + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kurczaka i sos sojowy, wymieszać, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać 1000 g wody, dodać 10 g oliwy i 1 łyżeczkę soli. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ryż, gotować na parze 18 min/Varoma/obr. 4. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, ryż przełożyć do innego naczynia, przykryć, odstawić w ciepłe miejsce aby nie ostygł. Opróżnić naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać pozostałe 10 g oliwy, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +4. Dodać paprykę, rozdrobnić 3-4 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +5. Dodać zamarynowanego kurczaka, przecier pomidorowy, pozostałe 100 g wody, fasolkę, koncentrat bulionu drobiowego, oregano, czosnek mielony, paprykę słodką, paprykę ostrą, pozostałe ½ łyżeczki soli i pieprz, przemieszać kopystką, gotować 15 min/100°C//obr. 1. Pomidorowy gulasz z kurczaka z fasolką szparagową podawać z ryżem jako danie główne. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1451.5 mg +- Białko: 34.8 g +- Kalorie: 1609.8 kJ / 384.5 kcal +- Tłuszcz: 5.5 g +- Błonnik: 6.5 g +- Tłuszcz nasycony: 1 g +- Węglowodany: 54.8 g diff --git a/Dieta/obiady/360_Pikantne curry z kurczaka, bakłażana i ciecierzycy.md b/Dieta/obiady/360_Pikantne curry z kurczaka, bakłażana i ciecierzycy.md new file mode 100644 index 0000000..5e55032 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/360_Pikantne curry z kurczaka, bakłażana i ciecierzycy.md @@ -0,0 +1,43 @@ +# Pikantne curry z kurczaka, bakłażana i ciecierzycy + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 3 porcje + +**Składniki:** +- 200 g bakłażana pokrojonego na 2 cm kawałki +- 1 łyżka oregano, suszonego +- 30 g oliwy z oliwek plus 1 łyżka +- ⅔ łyżeczka soli plus 1 szczypta +- 100 g cebuli przekrojonej na pół 100 g pora, pokrojonego w 1 cm plastry +- 2 ząbki czosnku +- 10 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry +- 250 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonego na 1-2 cm kawałki +- ½ łyżeczki kurkumy, suszonej, mielonej +- 1 łyżeczka przyprawy garam masala +- ¼ łyżeczki suszonych płatków chili +- 1 łyżka mąki pszennej +- 200 g wody +- 15 - 20 g koncentratu pomidorowego +- ½ łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM ½ kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszonej +- 240 g białej ciecierzycy, z puszki odsączonej +- 150 g jogurtu naturalnego +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- kolendra, świeża posiekana, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej bakłażan, dodać oregano, 1 łyżkę oliwy i ⅓ łyżeczki soli, dokładnie wymieszać, przełożyć do naczynia do pieczenia. Piec 25-30 min (200°C). W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu. +3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek i imbir, dodać pozostałe 30 g oliwy, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 6 min/120°C/obr. 1. +4. Dodać kurczaka, ⅓ łyżeczki soli, kurkumę, przyprawę garam masala, płatki chili i mąkę, gotować 3 min/100°C//obr. 1. +5. Dodać wodę, koncentrat pomidorowy i koncentrat bulionu warzywnego, gotować 5 min/100°C//obr. 1. +6. Dodać upieczony bakłażan, ciecierzycę, jogurt, pozostałą 1 szczyptę soli i pieprz, wymieszać kopystką, gotować 5 min/100°C//obr. . Pikantne curry z kurczaka, bakłażana i ciecierzycy podawać udekorowane kolendrą. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 823.1 mg +- Białko: 28.3 g +- Kalorie: 1824.7 kJ / 436.1 kcal +- Tłuszcz: 20.6 g +- Błonnik: 9 g +- Tłuszcz nasycony: 4 g +- Węglowodany: 35.3 g diff --git a/Dieta/obiady/361_Pikantny kurczak z ziemniakami i ziołowym dipem.md b/Dieta/obiady/361_Pikantny kurczak z ziemniakami i ziołowym dipem.md new file mode 100644 index 0000000..7eae2de --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/361_Pikantny kurczak z ziemniakami i ziołowym dipem.md @@ -0,0 +1,49 @@ +# Pikantny kurczak z ziemniakami i ziołowym dipem + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 2 czerwone papryki (ok. 200 g każda), bez gniazd nasiennych, pokrojone na kawałki +- 80 g cebuli przekrojonej na pół +- 2 ząbki czosnku +- 30 g oliwy z oliwek +- 30 g miodu, płynnego +- 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 5 g rozmarynu, świeżego tylko liście +- 2 - 3 chili, suszone +- 2 - 3 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- ¾ łyżeczki curry, mielonego +- 1 - 1 ½ łyżeczki soli +- 1 tuszka z kurczaka (1200-1500 g) +- 800 g ziemniaków małych lub średnich, nieobranych, umytych +- 10 g koperku, świeżego pokrojonego na kawałki +- 30 g masła miękkiego +- 2 - 3 szczypty soli +- 10 g ziół, świeżych np. natki pietruszki, bazylii, kolendry, tylko liście +- 1 ząbek czosnku +- 50 g majonezu +- 50 g jogurtu greckiego +- 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 2 - 3 szczypty soli +- 2 - 3 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- zioła, świeże np. natki pietruszki, bazylii, kolendry, tylko liście, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć paprykę, cebulę i czosnek, dodać oliwę, miód, sok z cytryny, rozmaryn, chili, pieprz, curry i sól, zmiksować 10 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 10 min/120°C/obr. 1. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do lekkiego ostudzenia (ok. 15 min). W tym czasie na desce do krojenia z kurczaka wyciąć szyję, kuper i kręgosłup. Tuszkę ułożyć piersiami do góry, następnie rozpłaszczyć, mocno dociskając. Kurczaka natrzeć z każdej strony ⅔ pikantnego sosu. Przełożyć do miski, przykryć folią spożywczą, odstawić do lodówki na min. 3 godz. W tym czasie przygotować ziemniaki i ziołowy dip. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej ziemniaki, odstawić. +3. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć koperek, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Koperek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać masło i sól, wymieszać 10 s/obr. 3. Przełożyć do miski z ziemniakami, dokładnie wymieszać. Ziemniaki przełożyć na arkusz folii aluminiowej, dokładnie owinąć, odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +5. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć zioła i czosnek, rozdrobnić 6 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +6. Dodać majonez, jogurt grecki, sok z cytryny, sól i pieprz, wymieszać 20 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do lodówki do momentu podania. +7. Rozgrzać piekarnik do temp. 220°C. Zamarynowanego kurczaka przełożyć do naczynia żaroodpornego, następnie naczynie umieścić na blasze piekarnika, obok na blasze ułożyć ziemniaki w folii. Piec 15-20 min (220°C), aż skóra na tuszce zacznie się rumienić. Zmniejszyć temp. do 180°C. Piec kolejną 1 godz. 15 min - 1 godz. 30 min (180°C). Po ok. 45 min kurczaka posmarować za pomocą pędzelka pozostałym pikantnym sosem. W razie potrzeby kurczaka przykryć od góry folią aluminiową, aby zapobiec przypaleniu. Upieczoną tuszkę wyjąć, odstawić na ok. 15 min, aby mięso odpoczęło. Pikantnego kurczaka podawać z ziemniakami i ziołowym dipem, udekorowanego ziołami. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 960 mg +- Białko: 70 g +- Kalorie: 4917.9 kJ / 1175.4 kcal +- Tłuszcz: 75.5 g +- Błonnik: 7.9 g +- Tłuszcz nasycony: 21.1 g +- Węglowodany: 52.8 g diff --git a/Dieta/obiady/362_Pizza turecka Pide.md b/Dieta/obiady/362_Pizza turecka Pide.md new file mode 100644 index 0000000..4444705 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/362_Pizza turecka Pide.md @@ -0,0 +1,46 @@ +# Pizza turecka Pide + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 sztuk + +**Składniki:** +- 1 pęczek natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 450 g mąki pszennej chlebowej typu 750 (patrz wskazówka) +- 250 g ciepłej wody +- 30 g oleju słonecznikowego plus dodatkowa ilość do natłuszczenia +- 20 g świeżych drożdży pokruszonych 2 łyżeczki suchych drożdży, (patrz wskazówka) +- 1 łyżeczka cukru +- 1 łyżeczka soli +- ¾ - 1 łyżeczka nasion kminu rzymskiego +- 250 g jagnięciny lub wołowiny, bez białych błonek, pokrojonej na 3 cm kawałki, lekko zmrożonej (patrz wskazówka) +- ½ - 1 łyżeczka papryki ostrej, mielonej +- 1 łyżeczka nasion kminu rzymskiego +- 1 łyżeczka nasion kolendry +- ½ - 1 łyżeczka ziela angielskiego, mielonego +- 1 łyżeczka soli +- 250 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 1 ząbek czosnku +- 75 g zielonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 30 g oliwy z oliwek +- 50 - 75 g koncentratu pomidorowego +- mąka pszenna chlebowa typu 750, ilość do oprószenia blatu +- 1 czerwona cebula pokrojona w piórka, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wsypać mąkę, dodać wodę, olej, drożdże, cukier, sól i kmin rzymski, wyrobić Ciasto /2 min. W tym czasie dużą miskę natłuścić olejem. Ciasto uformować w kulę, przełożyć do przygotowanej miski, przykryć folią spożywczą lub czystą ściereczką kuchenną. Odstawić na 30 min lub do czasu, aż podwoi objętość. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu. +3. Do naczynia miksującego włożyć mięso, dodać ostrą paprykę, kmin rzymski, kolendrę, ziele angielskie i sól, rozdrobnić 10 s/obr. 5-10, stopniowo zwiększając obroty. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek i paprykę, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 4 min/120°C/obr. . +5. Dodać rozdrobnione mięso z przyprawami, dusić bez założonej miarki 3 min/120°C/obr. . +6. Dodać koncentrat pomidorowy, dusić bez założonej miarki 5 min/120°C/obr. . Nadzienie przełożyć do innego naczynia, odstawić. +7. Rozgrzać piekarnik do temp. 250°C. Dwie blachy wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +8. Podzielić ciasto na 6 części (ok. 125 g każda) i uformować z nich kule. Na oprószonym mąką blacie rozciągnąć każdą kulę i nadać jej kształt owalu o grubości 0,5 cm. Przełożyć na przygotowane wcześniej blachy. Na każdą pizzę wyłożyć 2-3 łyżki przygotowanego wcześniej nadzienia. Zawinąć ciasto na brzegach, naciągnąć delikatnie, tworząc kształt łódki. Każdą partię piec 12-14 min (250°C). +9. Wierzch każdej upieczonej pizzy posypać rozdrobnioną wcześniej natką pietruszki i piórkami cebuli. Pizzę turecką Pide podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 18.2 g +- Kalorie: 1820 kJ / 434 kcal +- Tłuszcz: 14.5 g +- Błonnik: 5.9 g +- Węglowodany: 63.1 g diff --git a/Dieta/obiady/363_Kebabczety z grilla.md b/Dieta/obiady/363_Kebabczety z grilla.md new file mode 100644 index 0000000..f18ca6f --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/363_Kebabczety z grilla.md @@ -0,0 +1,32 @@ +# Kebabczety z grilla + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 10 sztuk + +**Składniki:** +- 90 g cebuli przekrojonej na pół +- 4 ząbki czosnku +- 600 g karkówki wieprzowej, bez kości pokrojonej na 3 cm kawałki, lekko zmrożonej (patrz wskazówka) 600 g jagnięciny gulaszowej, bez kości, pokrojonej na 3 cm kawałki, lekko zmrożonej (patrz wskazówka) +- 1 jajko +- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej +- ½ łyżeczki papryki ostrej, mielonej +- ½ łyżeczki soli +- oliwa z oliwek do natłuszczenia + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać 300 g karkówki, rozdrobnić 12 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 300 g, rozdrobnić 12 s/obr. 6. Mięso zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać rozdrobnione wcześniej mięso z cebulą i czosnkiem, jajko, paprykę słodką, paprykę ostrą i sól, zmiksować 10 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia. +5. Natłuszczonymi dłońmi uformować 10 wałeczków (dł. ok. 8 cm, szerokość ok. 2 cm), ułożyć na tacce do grillowania lub na talerzu, przykryć folią spożywczą, odstawić do lodówki na 2 godz. Przed opiekaniem na grillu lub smażeniem na patelni grillowej, wyjąć kebabczety z lodówki na kilka min, aby osiągnęły temp. pokojową. Posmarować oliwą za pomocą pędzelka, następnie grillować na mocno rozgrzanym ruszcie ok. 8 min lub smażyć na patelni grillowej 10-15 min, obracając je od czasu do czasu. +6. Kebabczety z grilla podawać z chlebkiem pita, sosem tzatziki lub ajvarem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 143 mg +- Białko: 10.6 g +- Kalorie: 822.3 kJ / 196.4 kcal +- Tłuszcz: 16.8 g +- Błonnik: 0.4 g +- Tłuszcz nasycony: 5.3 g +- Węglowodany: 1.6 g diff --git a/Dieta/obiady/364_Śródziemnomorskie skrzydełka z ziołowo-pomarańczowym ryżem.md b/Dieta/obiady/364_Śródziemnomorskie skrzydełka z ziołowo-pomarańczowym ryżem.md new file mode 100644 index 0000000..cf2726d --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/364_Śródziemnomorskie skrzydełka z ziołowo-pomarańczowym ryżem.md @@ -0,0 +1,42 @@ +# Śródziemnomorskie skrzydełka z ziołowo-pomarańczowym ryżem + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 2 łyżki papryki słodkiej, mielonej +- 1 łyżka ziół prowansalskich, suszonych +- 1 ½ łyżeczki soli +- ¾ łyżeczki pieprzu białego, mielonego +- 2 ząbki czosnku +- ½ - 1 czerwona papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych +- 5 - 10 g skórki z cytryny ekologicznej, bez białych błonek +- 12 - 16 skrzydełek z kurczaka +- 50 g cebuli przekrojonej na pół +- 1 ząbek czosnku +- 2 gałązki rozmarynu, świeżego tylko liście +- 2 gałązki oregano, świeżego tylko liście +- 15 g oliwy z oliwek +- 1000 g wody +- 1 ½ łyżeczki soli +- 200 g ryżu długoziarnistego +- 1 pomarańcza pokrojona na ok. 1 cm kawałki + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Blachę lub płaską formę kamionkową "Ben" wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +2. Do miski wsypać paprykę, zioła prowansalskie, sól i biały pieprz, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, chili i skórkę z cytryny, rozdrobnić 5 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 5 s/obr. 8. Przełożyć do miski z przyprawami, dokładnie wymieszać kopystką. +4. Do miski z mieszanką przypraw włożyć skrzydełka, natrzeć je dokładnie. Przełożyć na przygotowaną wcześniej blachę, piec 15-20 min (180°C). +5. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek, rozmaryn i oregano, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, ponownie rozdrobnić 3 s/obr. 8. +6. Dodać oliwę, dusić 3 min/120°C/obr. 1. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +7. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać sól. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ryż, dodać duszoną cebulę z ziołami, przemieszać kopystką, gotować 20 min/100°C/obr. 4. +8. Po 15-20 min pieczenia skrzydełek należy podwyższyć temp. do 200°C, piec kolejne 15-20 min (200°C). +9. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Ryż przełożyć do dużej salaterki, dodać pomarańczę, wymieszać kopystką. Śródziemnomorskie skrzydełka z ziołowo-pomarańczowym ryżem podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 25 g +- Kalorie: 2096 kJ / 500 kcal +- Tłuszcz: 24 g +- Błonnik: 3.1 g +- Węglowodany: 45 g diff --git a/Dieta/obiady/365_Cielęcina w sosie z kolorowym pieprzem.md b/Dieta/obiady/365_Cielęcina w sosie z kolorowym pieprzem.md new file mode 100644 index 0000000..59a544e --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/365_Cielęcina w sosie z kolorowym pieprzem.md @@ -0,0 +1,40 @@ +# Cielęcina w sosie z kolorowym pieprzem + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 400 - 500 g kawałek cielęciny, bez ścięgien i kości pokrojony w 2 cm plastry 400 - 500 g kawałek jagnięciny, bez ścięgien, bez kości, pokrojony w 2 cm plastry +- 30 g cebuli szalotki przekrojonej na pół +- 2 ząbki czosnku +- 40 g masła pokrojonego na kawałki +- 250 g wody plus dodatkowe 2 łyżki do sosu +- ½ łyżeczki koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM ½ kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszonej +- 2 łyżeczki ziaren pieprzu kolorowego +- 300 g ziemniaków, młodych ze skórką, pokrojonych na 2-3 cm kawałki +- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego +- 1 szczypta soli +- 130 - 150 g zielonych szparagów bez zdrewniałych części łodyg, przekrojonych na pół 130 - 150 g zielonej fasolki szparagowej, świeżej, bez łyka, przekrojonej na pół +- 80 g marchewki pokrojonej w słupki +- 1 łyżka whisky +- 1 łyżeczka mąki kukurydzianej +- 60 g śmietany, min. 30% tłuszczu + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej cielęcinę, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę szalotkę, czosnek i masło, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać wodę, koncentrat bulionu mięsnego i ziarna pieprzu kolorowego. Do naczynia miksującego włożyć koszyczek, odważyć do niego ziemniaki, gotować na parze 10 min/Varoma/obr. 1. W tym czasie, cielęcinę usmażyć z obu stron na rozgrzanej patelni, na dużej mocy palnika (ok. 1-2 min z każdej strony) lub do momentu, aż nabierze złotobrązowego koloru. +4. Po skończeniu smażenia kawałki podsmażonej cielęciny rozłożyć w dolnej części i na wkładzie przystawki Varoma. Cielęcinę oprószyć solą i pieprzem, odstawić. Na patelnię po smażeniu wlać 2 łyżki wody, zagotować na średniej mocy palnika, przelać powstały płyn do innego naczynia, odstawić. +5. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma z cielęciną, odważyć do niej szparagi, układać je w przestrzeni pomiędzy kawałkami mięsa, pamiętając o pozostawieniu odkrytych bocznych otworów. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego marchewkę, układać ją w przestrzeni pomiędzy kawałkami mięsa, pamiętając o pozostawieniu odkrytych bocznych otworów, gotować na parze 4-7 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. +6. Koszyczek z ziemniakami ostrożnie wyjąć przy pomocy kopystki. Cielęcinę, szparagi, marchewkę i ziemniaki przełożyć do miski, przykryć, odstawić w ciepłe miejsce. Zachować bulion w naczyniu miksującym. +7. W ceramicznej lub szklanej miseczce wymieszać whisky z mąką kukurydzianą, odstawić. +8. Do naczynia miksującego dodać płyn po smażeniu cielęciny, przygotowaną wcześniej mieszankę whisky z mąką ziemniaczaną, pozostałą 1 łyżeczkę ziaren pieprzu kolorowego i śmietanę, gotować bez założonej miarki 10-12 min/90°C//obr. . +9. Cielęcinę w sosie z kolorowym pieprzem podawać z ziemniakami, marchewką i szparagami. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 29 g +- Kalorie: 1830 kJ / 435 kcal +- Tłuszcz: 29.3 g +- Błonnik: 3.8 g +- Węglowodany: 12.8 g diff --git a/Dieta/obiady/366_Orientalne bułeczki na parze z mięsem drobiowym z rosołu.md b/Dieta/obiady/366_Orientalne bułeczki na parze z mięsem drobiowym z rosołu.md new file mode 100644 index 0000000..19c6ca0 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/366_Orientalne bułeczki na parze z mięsem drobiowym z rosołu.md @@ -0,0 +1,43 @@ +# Orientalne bułeczki na parze z mięsem drobiowym z rosołu + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 14 sztuk + +**Składniki:** +- 170 g mleka w temp. pokojowej +- 10 g świeżych drożdży pokruszonych 1 łyżeczka suchych drożdży, (patrz wskazówka) +- 15 g cukru +- 300 g mąki pszennej +- ¾ łyżeczki proszku do pieczenia +- 25 g oleju rzepakowego plus dodatkowa ilość do natłuszczenia miski +- 2 ząbki czosnku +- 10 - 15 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry +- 10 g czerwonej papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 70 g cebuli przekrojonej na pół +- 25 g oleju rzepakowego (patrz wariant) +- 350 g mięsa drobiowego ugotowanego, np. z rosołu, pokrojonego na kawałki +- 15 g sosu sojowego +- 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- ½ łyżeczki przyprawy chińskiej 5 smaków, w proszku (opcjonalnie) +- ½ łyżeczki soli +- mąka pszenna do oprószenia blatu +- 400 g wody +- szczypiorek, świeży posiekany, do podania + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać drożdże, cukier, mąkę, proszek do pieczenia i olej, wyrobić Ciasto /4 min. W tym czasie miskę natłuścić olejem. Ciasto przełożyć do przygotowanej miski, przykryć folią lub czystą ściereczką kuchenną, odstawić do wyrośnięcia na 1 godz. W tym czasie przygotować farsz. Umyć naczynie miksujące. +2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, imbir i chili, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 3 s/obr. 8. +3. Dodać cebulę i olej, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +4. Dodać mięso drobiowe, sos sojowy, sok z cytryny, przyprawę 5 smaków i sól, rozdrobnić 4 s//obr. 4. Przełożyć do innego naczynia. Z farszu uformować 14 kulek, odstawić. +5. Z papieru do pieczenia wyciąć 14 kwadratów (ok. 6 x 6 cm, patrz wskazówka), odstawić. Wyrośnięte ciasto podzielić na 14 równych porcji. Z każdej porcji ciasta uformować kulkę, następnie rozwałkować na lekko oprószonym mąką blacie na okrągły placek (grubość ok. 3 mm). Na środku placka kłaść kulkę farszu, następnie połączyć brzegi ciasta i uformować okrągłą bułeczkę. Ułożyć na przygotowanym kawałku papieru do pieczenia. Czynności powtarzać dla pozostałych porcji ciasta i farszu. 6 bułeczek razem z papierem do pieczenia umieścić w dolnej części przystawki Varoma, pozostałe 8 na wkładzie Varomy, upewniając się, że część otworów pozostała niezakryta, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary. Nałożyć pokrywę przystawki Varoma, odstawić na 15 min do wyrośnięcia. +6. Do naczynia miksującego wlać wodę, nałożyć przystawkę Varoma z bułeczkami, gotować na parze 20-25 min/Varoma/obr. 1. Orientalne bułeczki na parze z mięsem drobiowym z rosołu podawać bezpośrednio po przygotowaniu, posypane szczypiorkiem (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 187.4 mg +- Białko: 7.8 g +- Kalorie: 761.4 kJ / 182 kcal +- Tłuszcz: 8.1 g +- Błonnik: 0.9 g +- Tłuszcz nasycony: 1.7 g +- Węglowodany: 19.3 g diff --git a/Dieta/obiady/367_Duszona młoda kapusta z boczkiem.md b/Dieta/obiady/367_Duszona młoda kapusta z boczkiem.md new file mode 100644 index 0000000..ffc3629 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/367_Duszona młoda kapusta z boczkiem.md @@ -0,0 +1,38 @@ +# Duszona młoda kapusta z boczkiem + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 10 - 15 g koperku, świeżego tylko liście +- 500 g białej kapusty młodej, bez twardych części, pokrojonej na 5 cm kawałki +- 50 g cebuli przekrojonej na pół +- 60 g młodej marchewki pokrojonej na kawałki +- 100 g kostek boczku +- 15 g oleju +- 250 g wody +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- 40 g masła pokrojonego na kawałki +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- ½ - 1 łyżeczka kminku (opcjonalnie) +- 1 czubata łyżeczka mąki pszennej +- 1 łyżka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć koperek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć 250 g kapusty, rozdrobnić 10-12 s/obr. 4.5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 250 g kapusty, rozdrobnić 10-12 s/obr. 4.5. Przełożyć do naczynia z rozdrobnioną kapustą, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i marchewkę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +5. Dodać boczek i olej, dusić 5 min/120°C/obr. 1. +6. Dodać rozdrobnioną kapustę, wodę, koncentrat bulionu warzywnego, masło, pieprz i kminek, wymieszać kopystką, gotować 13-15 min/100°C//obr. 1. +7. Dodać rozdrobniony koperek, mąkę i sok z cytryny, wymieszać 10 s//obr. 2.5, następnie gotować 1 min/100°C//obr. 0.5. Duszoną młodą kapustę z boczkiem podawać na ciepło jako dodatek do dań głównych. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 206.3 mg +- Białko: 5.5 g +- Kalorie: 1123.6 kJ / 268.6 kcal +- Tłuszcz: 22.8 g +- Błonnik: 4 g +- Tłuszcz nasycony: 10.1 g +- Węglowodany: 12.5 g diff --git a/Dieta/obiady/368_Jamajski kurczak jerk.md b/Dieta/obiady/368_Jamajski kurczak jerk.md new file mode 100644 index 0000000..e460085 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/368_Jamajski kurczak jerk.md @@ -0,0 +1,43 @@ +# Jamajski kurczak jerk + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 2 porcje + +**Składniki:** +- 50 g cebuli przekrojonej na pół +- 1 ząbek czosnku +- 1 czerwona papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki 1 łyżeczka suszonych płatków chili +- 20 g octu +- 1 łyżka ciemnego rumu (opcjonalnie) +- 1 łyżka sosu sojowego +- 20 g koncentratu pomidorowego +- 15 g cukru trzcinowego, nierafinowanego +- 15 g oliwy z oliwek +- ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego +- 1 szczypta tymianku, suszonego +- ⅓ łyżeczki cynamonu, mielonego +- ⅓ łyżeczki imbiru, suszonego, mielonego +- 2 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej +- 1 szczypta goździków, mielonych +- 1 łyżka papryki słodkiej, mielonej +- ⅓ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 2 łyżeczki soli +- 600 g podudzi z kurczaka, ze skórą +- 3 gałązki rozmarynu, świeżego +- 500 g wody + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek i chili, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 5 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać ocet, rum, sos sojowy, koncentrat pomidorowy, cukier, oliwę, kmin rzymski, tymianek, cynamon, imbir, gałkę muszkatołową, goździki, paprykę, pieprz i sól, wymieszać 10 s/obr. 5. Przełożyć do dużej miski. +3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z marynatą, odważyć do niej kurczaka, dodać rozmaryn. Wymieszać kopystką, aby mięso dokładnie pokryło się marynatą, odstawić do lodówki na min. 1 godz. W tym czasie blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. Dolną część przystawki Varoma wyłożyć papierem do pieczenia tak, aby jego krawędzie sięgały 2-3 cm poniżej górnej krawędzi Varomy, odstawić. +4. Do naczynia miksującego wlać wodę. Do dolnej części przystawki Varoma przełożyć zamarynowanego kurczaka. Na wierzchu każdego podudzia rozłożyć pozostałą w misce marynatę. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć przystawkę Varoma z kurczakiem, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 2. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 240°C (patrz wskazówka). Zdjąć przystawkę Varoma, kurczaka przełożyć za pomocą szczypców kuchennych na przygotowaną blachę. Piec 10-15 min (240°C) lub do momentu, aż kurczak nabierze złotobrązowego koloru, a skórka będzie przypieczona. Jamajskiego kurczaka jerk podawać bezpośrednio po przygotowaniu (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 2938.1 mg +- Białko: 69.8 g +- Kalorie: 2167 kJ / 518 kcal +- Tłuszcz: 16.2 g +- Błonnik: 2.8 g +- Tłuszcz nasycony: 3 g +- Węglowodany: 16.5 g diff --git a/Dieta/obiady/369_Nogi kurczaka huli huli z hawajskimi tostami.md b/Dieta/obiady/369_Nogi kurczaka huli huli z hawajskimi tostami.md new file mode 100644 index 0000000..091b0f6 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/369_Nogi kurczaka huli huli z hawajskimi tostami.md @@ -0,0 +1,38 @@ +# Nogi kurczaka huli huli z hawajskimi tostami + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 3 ząbki czosnku +- 30 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry +- 200 g plastrów ananasa, z puszki odsączonych, pokrojonych na kawałki (zalewę zachować), plus dodatkowo 6 plastrów ananasa +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona +- 20 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego +- 20 g oleju +- 60 g ketchupu +- 50 g sosu sojowego +- 20 g sosu sriracha +- 50 g miodu +- 1 łyżeczka soli +- 6 nóg z kurczaka, ze skórą i kością +- 6 kromek białego chleba tostowego +- 6 plastrów sera żółtego +- limonki pokrojone w ćwiartki, do skropienia +- natka pietruszki, świeża, tylko liście posiekana, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i imbir, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać ananas,150 g zalewy z ananasa, koncentrat bulionu drobiowego, sok z limonki, olej, ketchup, sos sojowy, sos sriracha, miód i sól, zmiksować 20 s/obr. 6. Przelać do miski, dodać kurczaka, dokładnie wymieszać, aby mięso pokryło się marynatą, przykryć folią spożywczą, odstawić do lodówki na co najmniej 3 godz. (najlepiej na całą noc). +3. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. +4. Zamarynowane mięso przełożyć do naczynia żaroodpornego. Piec ok. 1 godz. (220°C). Pod koniec czasu pieczenia przygotować hawajskie tosty. Na kuchence rozgrzać patelnię grillową, ułożyć na niej plastry ananasa, grillować 1-2 min z każdej strony, odstawić. Na tej samej patelni grillować 1 min kromki chleba, odwrócić na drugą stronę, na każdej kromce ułożyć plaster sera i przygotowany wcześniej plaster ananasa. Grillować do rozpuszczenia sera. Nogi kurczaka huli huli podawać z hawajskimi tostami i ćwiartkami limonki do skropienia, udekorowane natką pietruszki. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1499.5 mg +- Białko: 62.1 g +- Kalorie: 4075.4 kJ / 974 kcal +- Tłuszcz: 61.2 g +- Błonnik: 2.1 g +- Tłuszcz nasycony: 16.8 g +- Węglowodany: 43.3 g diff --git a/Dieta/obiady/36_Makaron ryżowy z kapustą i wołowiną.md b/Dieta/obiady/36_Makaron ryżowy z kapustą i wołowiną.md new file mode 100644 index 0000000..6beb5b0 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/36_Makaron ryżowy z kapustą i wołowiną.md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Makaron ryżowy z kapustą i wołowiną + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 2 porcje + +**Składniki:** +- 100 g makaronu ryżowego, suchego wstążek +- 300 g kapusty np. spiczastej, białej, pekińskiej lub młodej, bez twardych części, pokrojonej na kawałki +- 10 g oleju rzepakowego +- 50 g cebuli pokrojonej w 5 mm półplastry +- 200 g wołowiny chudej, pokrojonej w paski (4 x 1 cm), osuszonej ręcznikiem papierowym +- 120 g wody plus dodatkowa ilość do gotowania makaronu +- 1 łyżeczka soli plus dodatkowa ilość do gotowania makaronu +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego ½ łyżeczki kminku, mielonego +- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej ½ - 1 łyżeczka papryki ostrej, mielonej +- 2 szczypty cukru +- 20 g koncentratu pomidorowego +- ½ - 1 łyżeczka sosu sriracha (opcjonalnie) +- kolendra, świeża tylko liście, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej makaron, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć kapustę, rozdrobnić 8-13 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego wlać olej, dodać cebulę, dusić 2 min/120°C//obr. 1. +4. Dodać wołowinę, rumienić Wysokie Temp. . +5. Dodać rozdrobnioną kapustę, wodę, sól, pieprz, kmin rzymski, paprykę, cukier, koncentrat pomidorowy i sos sriracha, gotować 15 min/100°C//obr. 1. W tym czasie na kuchence w garnku zagotować osoloną wodę. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, gotować kolejne 5 min/100°C//obr. 1. W tym czasie odważony makaron ugotować zgodnie z instrukcją podaną na opakowaniu (al dente), odcedzić przez dolną część przystawki Varoma, opłukać pod zimną wodą, odsączyć, w razie potrzeby pokroić na kawałki i umieścić na talerzach. Sos przełożyć na makaron. Makaron ryżowy z kapustą i wołowiną udekorować kolendrą i podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 24 g +- Kalorie: 1650 kJ / 402 kcal +- Tłuszcz: 10 g +- Błonnik: 4.5 g +- Węglowodany: 49 g diff --git a/Dieta/obiady/370_Zupa jarzynowa i danie na Varomie.md b/Dieta/obiady/370_Zupa jarzynowa i danie na Varomie.md new file mode 100644 index 0000000..204100f --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/370_Zupa jarzynowa i danie na Varomie.md @@ -0,0 +1,40 @@ +# Zupa jarzynowa i danie na Varomie + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 40 g oliwy z oliwek +- 1 - 2 ząbki czosnku +- 1 filet z piersi kurczaka podwójny (400-700 g), bez skóry, pokrojony na kawałki (ok. 2 x 2 x 1 cm) +- 1 - 2 łyżeczki przyprawy uniwersalnej, wykonanej w TM +- 60 - 80 g cebuli przekrojonej na pół +- 1 pomidor (ok. 180 g), przekrojony na pół 2 czubate łyżeczki koncentratu pomidorowego +- 120 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 120 g różyczek brokułu +- 750 g wody +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- 1 łyżeczka soli +- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego +- 80 g makaronu, suchego np. kokardki, muszelki, orzo lub zacierki, o długim czasie gotowania (min. 12 min, patrz wskazówka) +- 200 g warzyw, mieszanych świeżych, np. cukinii, papryki, brokułu, pieczarek, pokrojonych na kawałki 200 g warzyw, mieszanych, świeżych, np. cukinii, marchewki, dyni, pokrojonych na wstążki (patrz wskazówka) +- 2 łyżki kwaśnej śmietany, 12% tłuszczu lub 18% tłuszczu 2 łyżki jogurtu naturalnego, lub greckiego +- natka pietruszki, świeża do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać 20 g oliwy, dodać 1-2 ząbki czosnku, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do miski, dodać kurczaka i przyprawę uniwersalną (patrz wariant), wymieszać kopystką. Odstawić do lodówki na min. 1 godz. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i pozostały 1 ząbek czosnku, dodać pozostałe 20 g oliwy, rozdrobnić 2 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 2 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać pomidor i paprykę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. +4. Dodać brokuł, wodę, koncentrat bulionu warzywnego, sól, pieprz i makaron (patrz wskazówka). Nałożyć dolną część przystawki Varoma, ułożyć w niej zamarynowanego kurczaka, upewniając się, że część otworów pozostała niezakryta, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego warzywa, gotować na parze 20-25 min/Varoma//obr. 1 (patrz wskazówka). Zdjąć przystawkę Varoma, warzywa przełożyć na półmisek, na którym danie będzie podawane. Zupę przelać do wazy. +5. Do naczynia miksującego wlać 200 g zupy, dodać śmietanę, uruchomić Miksowanie /30 s. +6. Dodać ugotowanego na parze kurczaka, delikatnie wymieszać kopystką, uruchomić  Otwarte Gotowanie/4 min/95°C, w tym czasie przemieszać składniki 3-4 razy w trakcie gotowania, sięgając kopystką do dna naczynia miksującego. Przełożyć na półmisek z ugotowanymi na parze warzywami. Zupę jarzynową i danie na Varomie podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowane natką pietruszki. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 740.4 mg +- Białko: 15.8 g +- Kalorie: 1181.6 kJ / 282.4 kcal +- Tłuszcz: 12.5 g +- Błonnik: 3.6 g +- Tłuszcz nasycony: 2.3 g +- Węglowodany: 27.2 g diff --git a/Dieta/obiady/371_Kurczak w winie.md b/Dieta/obiady/371_Kurczak w winie.md new file mode 100644 index 0000000..6a9b769 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/371_Kurczak w winie.md @@ -0,0 +1,38 @@ +# Kurczak w winie + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 50 g cebuli przekrojonej na pół +- 2 ząbki czosnku +- 40 g oliwy z oliwek +- 300 g czerwonego wina, wytrawnego +- 50 g koniaku +- 2 owoce jałowca +- 2 liście laurowe, suszone +- 400 g skrzydełek z kurczaka bez skóry (4 szt.) +- 600 g udek z kurczaka, bez skóry (2 szt.) +- 100 g cebuli szalotki pokrojonej w piórka +- 50 g boczku wędzonego, bez skóry i kości pokrojonego w 1 cm kostkę +- 150 g marchewki pokrojonej w 5 mm plastry +- ½ łyżeczki soli +- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- 100 g pieczarek pokrojonych w ćwiartki + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać 20 g oliwy, dusić bez założonej miarki 3 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać wino, koniak, jałowiec i liście laurowe, gotować 4 min/100°C/obr. 1. Zawartość naczynia miksującego przelać do dużej miski, marynatę odstawić do ostudzenia. +4. Skrzydełka i udka kurczaka przełożyć do ostudzonej marynaty, dodać szalotki, całość dokładnie wymieszać, odstawić na 1 godz. do lodówki. Po tym czasie odsączyć kawałki kurczaka z marynaty. Marynatę zachować, odstawić. +5. Do naczynia miksującego wlać 20 g oliwy, dodać boczek, dusić bez założonej miarki 3 min/120°C/obr. 1. +6. Dodać marchewkę, kawałki kurczaka, marynatę wraz z szalotką, sól i pieprz, dusić bez założonej miarki 8 min/120°C//obr. 1. Gotować kolejne 10 min/100°C//obr. 1, w razie potrzeby podczas gotowania zawartość naczynia miksującego przemieszać kopystką. +7. Dodać pieczarki, gotować 5 min/100°C//obr. 1. Kurczaka w winie podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 48.9 g +- Kalorie: 2659 kJ / 635 kcal +- Tłuszcz: 38.1 g +- Błonnik: 2.6 g +- Węglowodany: 7.5 g diff --git a/Dieta/obiady/372_Satay z sosem orzechowym.md b/Dieta/obiady/372_Satay z sosem orzechowym.md new file mode 100644 index 0000000..b8d3ee9 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/372_Satay z sosem orzechowym.md @@ -0,0 +1,47 @@ +# Satay z sosem orzechowym + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 2 porcje + +**Składniki:** +- 1 ząbek czosnku +- 15 - 20 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry +- 1 - 2 łyżeczki kolendry, świeżej tylko liście +- 3 łyżki soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 1 - 1 ½ łyżki sosu sojowego +- 1 łyżeczka kurkumy, suszonej, mielonej +- ¼ łyżeczki chili, suszonego mielonego +- 5 łyżek oleju sezamowego +- 500 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych w podłużne paski o grubości 2-2,5 cm +- 500 g wody +- 100 g orzeszków ziemnych, prażonych, solonych +- 20 g oleju +- 1 łyżeczka brązowego cukru +- 10 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry +- ½ - 1 ząbek czosnku +- 5 g papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 150 g mleka kokosowego +- 130 g wody +- 1 - 2 łyżeczki sosu sojowego (opcjonalnie) + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć czosnek, imbir i kolendrę, rozdrobnić 4 s/obr. 8. +2. Dodać sok z cytryny, sos sojowy, kurkumę, chili i olej sezamowy, zmiksować 10 s/obr. 10. Powstałą marynatę przełożyć do miski. +3. Miskę z marynatą postawić na pokrywie naczynia miksującego, odważyć do niej kurczaka. Dokładnie wymieszać, odstawić do lodówki na min. 1 godz. +4. Pasek kurczaka nabić na patyczek do szaszłyków, przebijając mięso w trzech miejscach. Czynność powtórzyć dla pozostałych zamarynowanych kawałków kurczaka. Szaszłyki ułożyć w dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy, odstawić. +5. Do naczynia miksującego wlać wodę. Nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 13-15 min/Varoma/obr. 1. +6. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 180°C, funkcja grill. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +7. Zdjąć przystawkę Varoma. Gotowane na parze szaszłyki przełożyć na przygotowaną wcześniej blachę, wstawić do piekarnika i piec ok. 8-10 min (180°C, funkcja grill). W tym czasie umyć i osuszyć naczynie miksujące. +8. Do naczynia miksującego wsypać orzeszki, dodać olej, dusić bez założonej miarki 3 min/120°C/obr. 1. +9. Dodać cukier, imbir, czosnek i chili, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +10. Dodać mleko kokosowe i wodę, gotować 5 min/100°C/obr. 1, następnie zmiksować 30 s/obr. 4-8, stopniowo zwiększając obroty. +11. Dodać sos sojowy, wymieszać 10 s/obr. 3. Powstały sos orzechowy przełożyć do miski. +12. Satay z kurczaka podawać z sosem orzechowym bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 70.2 g +- Kalorie: 4297 kJ / 1026 kcal +- Tłuszcz: 74.9 g +- Błonnik: 4.1 g +- Węglowodany: 23.4 g diff --git a/Dieta/obiady/373_Burgery z indyka z karmelizowaną cebulą i papryką.md b/Dieta/obiady/373_Burgery z indyka z karmelizowaną cebulą i papryką.md new file mode 100644 index 0000000..94593e8 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/373_Burgery z indyka z karmelizowaną cebulą i papryką.md @@ -0,0 +1,43 @@ +# Burgery z indyka z karmelizowaną cebulą i papryką + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 sztuk + +**Składniki:** +- 60 g chleba pełnoziarnistego pokrojonego na kawałki (ok. 2 kromki) +- 1 gałązka rozmarynu, świeżego (dł. 10 cm), tylko liście +- 2 gałązki bazylii, świeżej tylko liście +- 1 gałązka tymianku, świeżego tylko liście ½ łyżeczki tymianku, suszonego +- 3 gałązki natki pietruszki, świeżej tylko liście +- 90 g cebuli przekrojonej na pół +- 500 g mięsa z indyka, mielonego +- 1 jajko +- ¼ łyżeczki soli morskiej +- ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 500 g cebuli pokrojonej w ćwiartki (ok. 3-4 sztuk) +- 140 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej w 1 cm paski +- 2 łyżki brązowego cukru +- 40 g masła pokrojonego na kawałki +- ¼ łyżeczki soli morskiej +- 2 łyżki octu balsamicznego +- oliwa z oliwek ilość do smażenia +- 6 bułek +- 6 plastrów sera, typu szwajcarskiego +- rukola do podania + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć chleb, dodać rozmaryn, pietruszkę, bazylię i tymianek, rozdrobnić 10 s/obr. 7. +2. Dodać cebulę, rozdrobnić 3 s/obr. 7. +3. Do naczynia miksującego dodać wcześniej przygotowaną mieszankę chlebowo-ziołową, mięso z indyka, jajko, sól i pieprz, wymieszać 5 s/obr. 5. Przełożyć masę do innego naczynia, odstawić. Mokrymi dłońmi uformować 6 burgerów (Ø 7 cm), następnie przełożyć je na talerz, przykryć folią, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +4. Do czystego naczynia miksującego włożyć cebulę, paprykę, dodać cukier, masło, sól i ocet, gotować na parze 20 min/120°C/obr. . Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +5. Na nieprzywierającej patelni rozgrzać oliwę, kotlety smażyć na średniej mocy palnika z obu stron (każdą stronę ok. 3-4 min). +6. Bułki przeciąć na pół, podpiec na suchej patelni lub w opiekaczu z obu stron. Na spodzie każdej bułki umieścić kolet z indyka, plaster sera, karmelizowaną cebulę z papryką i rukolę. +7. Burgery z indyka z karmelizowaną cebulą i papryką podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 33.8 g +- Kalorie: 2229.8 kJ / 532.9 kcal +- Tłuszcz: 22.9 g +- Błonnik: 5 g +- Węglowodany: 48.6 g diff --git a/Dieta/obiady/374_Kurczak pieczony z tapenadą i purée ziemniaczane z karmelizowaną cebulą.md b/Dieta/obiady/374_Kurczak pieczony z tapenadą i purée ziemniaczane z karmelizowaną cebulą.md new file mode 100644 index 0000000..cfedcd2 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/374_Kurczak pieczony z tapenadą i purée ziemniaczane z karmelizowaną cebulą.md @@ -0,0 +1,55 @@ +# Kurczak pieczony z tapenadą i purée ziemniaczane z karmelizowaną cebulą + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 1 ząbek czosnku +- 120 g czarnych oliwek, bez pestek +- 30 g kaparów, konserwowych odsączonych z zalewy +- 5 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 2 filety z anchois, z puszki, solone +- 1 gałązka tymianku, świeżego tylko liście 1 łyżeczka tymianku, suszonego +- 1 - 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- 30 g oliwy z oliwek +- 2 ząbki czosnku +- 2 - 3 gałązki rozmarynu, świeżego tylko liście +- 1 cytryna mała, ekologiczna, pokrojona w ćwiartki +- 1 płaska łyżeczka soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 tuszka z kurczaka (ok. 1200-1500 g) +- sól ilość do oprószenia kurczaka +- pieprz czarny, mielony ilość do oprószenia kurczaka +- papryka ostra, mielona ilość do oprószenia kurczaka +- 200 g wody +- 1 płaska łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM ¾ kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszonej +- 300 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 20 g masła +- 15 g oliwy z oliwek +- 20 g cukru trzcinowego, nierafinowanego 20 g płynnego karmelu +- ½ łyżeczki koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM ½ kostki bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszonej +- 1000 g ziemniaków, mączystych pokrojonych w 2 cm kostkę +- 1 łyżeczka soli +- 350 g mleka + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. +2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. +3. Dodać oliwki, kapary, sok z cytryny, anchois, tymianek i pieprz, rozdrobnić 10 s/obr. 4.5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać oliwę, wymieszać 10 s/obr. 4.5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Opłukać naczynie miksujące. +5. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozmaryn, cytrynę, sól i pieprz, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Nadzienie przełożyć do innego naczynia. Umyć naczynie miksujące. +6. Skórę z piersi kurczaka delikatnie odsunąć od mięsa. Przestrzeń pomiędzy każdą piersią a skórą ostrożnie wypełnić przygotowaną wcześniej tapenadą, wyrównać dłonią. Kurczaka wypełnić odłożonym nadzieniem, oprószyć solą, pieprzem i papryką, nogi związać nicią kuchenną, przełożyć do naczynia żaroodpornego lub naczynia kamionkowego do zapiekania „Betty”(patrz wskazówka). +7. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać koncentrat bulionu drobiowego, gotować 5 min/100°C/obr. 2. Bulion przelać do naczynia żaroodpornego z kurczakiem. +8. Piec 1 godz. (180°C), następnie podwyższyć temp. do 200°C, piec kolejne 30 min (200°C). W trakcie pieczenia kurczaka przygotować purée. +9. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i masło, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 8 min/120°C/obr. 1. +10. Dodać cukier i koncentrat bulionu mięsnego, dusić 2 min/120°C/obr. 1. +11. Założyć motylek. Do naczynia miksującego włożyć ziemniaki, dodać sól i mleko, gotować 20-25 min/95°C/obr. 1. +12. Wymieszać 30 s/obr. 4. Zdjąć motylek. Powstałe purée ziemniaczane przełożyć do miski. Kurczaka pieczonego z tapenadą i purée ziemniaczanym z karmelizowaną cebulą podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 45 g +- Kalorie: 2731 kJ / 653 kcal +- Tłuszcz: 35 g +- Błonnik: 4.7 g +- Węglowodany: 35 g diff --git a/Dieta/obiady/375_Burgery wieprzowe na Varomie i krem paprykowy z ajvarem.md b/Dieta/obiady/375_Burgery wieprzowe na Varomie i krem paprykowy z ajvarem.md new file mode 100644 index 0000000..a35cf16 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/375_Burgery wieprzowe na Varomie i krem paprykowy z ajvarem.md @@ -0,0 +1,53 @@ +# Burgery wieprzowe na Varomie i krem paprykowy z ajvarem + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 180 g cebuli pokrojonej na kawałki +- 20 g oleju +- 500 g karkówki wieprzowej, bez kości pokrojonej na 3 cm kawałki, lekko zmrożonej (patrz wskazówka) +- 20 g bułki tartej +- 1 jajko +- 1 łyżeczka majonezu +- 1 łyżeczka musztardy +- ½ - 1 łyżeczka soli +- ½ - 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego +- 100 g cebuli pokrojonej na kawałki +- 4 ząbki czosnku +- 500 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 500 g wody +- 60 g koncentratu pomidorowego +- 80 g pasty ajvar (patrz wskazówka) +- 1 łyżeczka oregano, suszonego +- ½ łyżeczki soli +- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej +- 1 łyżeczka papryki ostrej, mielonej +- 10 g skrobi ziemniaczanej +- 4 bułki do burgerów przekrojone na pół (patrz wskazówka) +- 1 sałata rzymska tylko liście ½ sałaty lodowej, tylko liście +- 1 czerwona cebula pokrojona w piórka +- 1 pomidor pokrojony w plastry +- 2 korniszony pokrojone w plastry + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać olej, rozdrobnić 3 s/obr. 5, następnie dusić 3 min/120°C/obr. 1. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć karkówkę, rozdrobnić 12-14 s/obr. 6. Mięso zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać uduszoną wcześniej cebulę, bułkę tartą, jajko, majonez, musztardę, sól i pieprz, zmiksować 10 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia. +4. Z powstałej masy uformować 4 burgery (Ø 10-12 cm, grubość ok. 2 cm), ułożyć w dolnej części i na wkładzie przystawki Varoma, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +5. Do naczynia miksującego włożyć paprykę, cebulę i czosnek, rozdrobnić 6 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +6. Dodać wodę, nałożyć przystawkę Varoma z burgerami, gotować na parze 30 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. +7. Do naczynia miksującego dodać koncentrat pomidorowy, pastę ajvar, oregano, sól, paprykę słodką i paprykę ostrą, zmiksować 1 min/obr. 5-10, stopniowo zwiększając obroty. Przelać do innego naczynia. +8. Do naczynia miksującego wlać 180 g kremu z papryki, dodać skrobię, wymieszać 20 s/obr. 3, następnie gotować 3 min/100°C/obr. 2. Przełożyć do miseczki, odstawić. +9. Bułki opiec na grillu, na patelni grillowej lub w tosterze. Na spodzie każdej bułki rozsmarować 1-2 łyżki sosu paprykowego, ułożyć ugotowany na parze burger, 1-2 liście sałaty rzymskiej, kilka piórek cebuli, 1-2 plastry pomidora i 3-4 plastry korniszona. Całość polać odrobiną sosu paprykowego, nakryć górną częścią bułki. W ten sam sposób przygotować pozostałe burgery. W środek każdego burgera wbić patyczek do szaszłyków. +10. Burgery wieprzowe na Varomie podawać bezpośrednio po przygotowaniu. Krem paprykowy z ajvarem podawać na ciepło lub na zimno z grzankami lub ziarnami dyni bądź słonecznika. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 704 mg +- Białko: 32.3 g +- Kalorie: 3123.4 kJ / 746 kcal +- Tłuszcz: 44.8 g +- Błonnik: 7.8 g +- Tłuszcz nasycony: 12 g +- Węglowodany: 62 g diff --git a/Dieta/obiady/376_Bułeczki bao z resztkami mięsa z sosem Hoisin.md b/Dieta/obiady/376_Bułeczki bao z resztkami mięsa z sosem Hoisin.md new file mode 100644 index 0000000..7bccc59 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/376_Bułeczki bao z resztkami mięsa z sosem Hoisin.md @@ -0,0 +1,50 @@ +# Bułeczki bao z resztkami mięsa z sosem Hoisin + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 12 sztuk + +**Składniki:** +- 250 g mąki pszennej +- ¼ łyżeczki proszku do pieczenia +- ¼ łyżeczki sody oczyszczonej +- ½ łyżeczki soli +- 1 szczypta cukru +- 10 g drożdży świeżych pokruszonych 2 łyżeczki suchych drożdży +- 15 g mleka +- 125 g wody +- olej sezamowy do natłuszczenia miski +- 2 ząbki czosnku +- 150 g sosu sojowego +- 150 g masła orzechowego +- 80 g cukru trzcinowego, nierafinowanego +- 40 g octu ryżowego +- 50 g oleju sezamowego +- 2 łyżeczki przyprawy chińskiej 5 smaków, w proszku +- ¼ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego +- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- 1 ząbek czosnku +- 5 cebul dymek ze szczypiorem (2 cebule dymki, ok. 30 g, pokrojone na 3 cm kawałki, 3 cebule dymki, pokrojone w ukośne plastry, do podania) +- 30 g oleju sezamowego plus dodatkowa ilość do natłuszczenia przystawki Varoma i posmarowania bułeczek bao +- 300 - 400 g resztek mięsa, ugotowanego lub pieczonego, np. kurczaka, wieprzowiny lub wołowiny, bez skóry i kości, pokrojonego na kawałki +- mąka pszenna do oprószenia blatu +- 300 g wody +- ½ ogórka pokrojonego w słupki (3 x 0,5 cm) +- liście kolendry, świeże do dekoracji +- 1 czerwona papryczka chili, świeża pokrojona w 5 mm plastry +- ziarna sezamu do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wsypać mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, sól i cukier, dodać drożdże, mleko i wodę, wyrobić Ciasto /1 min 30 s. W tym czasie miskę natłuścić olejem. Ciasto przełożyć do przygotowanej miski, przykryć folią spożywczą lub czystą ściereczką kuchenną, odstawić na ok. 40 min lub do momentu, aż ciasto podwoi objętość. W tym czasie przygotować sos Hoisin i farsz. Umyć naczynie miksujące. +2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać sos sojowy, masło orzechowe, cukier, ocet, olej, przyprawę 5 smaków, pieprz cayenne i pieprz czarny, zmiksować 20 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić (patrz wskazówka). +4. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i 2 cebule dymki (ok. 30 g), dodać olej sezamowy, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +5. Dodać mięso i 150-250 g sosu Hoisin (patrz wskazówka), podgrzewać 7-10 min/90°C//obr. 1. W tym czasie natłuścić olejem dolną część przystawki Varoma i wkład Varomy, odstawić. Farsz przełożyć do innego naczynia, odstawić. +6. Na oprószonym mąką blacie podzielić wyrośnięte ciasto na 12 części (po ok. 30 g), uformować kule, następnie każdą kulę rozwałkować na owalny placek (ok. 12 x 9 cm). Wierzch placków posmarować olejem za pomocą pędzelka, zgiąć na pół, delikatnie dociskając. 5 szt. ułożyć we wcześniej przygotowanej dolnej części przystawki Varoma i pozostałe 7 szt. na wkładzie Varomy, upewniając się, że część otworów pozostała niezakryta. +7. Do naczynia miksującego wlać wodę, nałożyć przystawkę Varoma z bułeczkami bao, gotować na parze 10-15 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma. Do środka każdej bułeczki włożyć ok. 1 łyżkę przygotowanego farszu, udekorować pozostałą cebulą dymką, ogórkiem, kolendrą, papryczką chili i sezamem. Podawać z dodatkiem pozostałego sosu Hoisin. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 11.9 g +- Kalorie: 923 kJ / 220 kcal +- Tłuszcz: 8.7 g +- Węglowodany: 22.6 g diff --git a/Dieta/obiady/377_Halloweenowe faszerowane papryki (Jack-o’-lantern).md b/Dieta/obiady/377_Halloweenowe faszerowane papryki (Jack-o’-lantern).md new file mode 100644 index 0000000..0591781 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/377_Halloweenowe faszerowane papryki (Jack-o’-lantern).md @@ -0,0 +1,37 @@ +# Halloweenowe faszerowane papryki (Jack-o’-lantern) + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 4 papryki (ok. 200 g każda) +- 4 gałązki natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 100 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki +- 30 g cebuli przekrojonej na pół +- 1 ząbek czosnku +- 30 g korzenia selera pokrojonego na kawałki +- 30 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 30 g oliwy z oliwek +- 300 g mięsa drobiowego mielonego, podzielonego na kawałki +- 2 jajka +- ¾ łyżeczki soli lub do smaku +- 1 - 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego lub do smaku +- 50 g sera żółtego np. edamskiego lub cheddara, pokrojonego w słupki (ok. 5 mm x 5 cm) +- 40 g bułki tartej + +**Kroki:** +1. Z papryk odkroić górną część z ogonkiem, następnie usunąć białe części i gniazda nasienne. Za pomocą wykałaczek wyznaczyć „oczy”, „nos” i „usta”, następnie wyciąć je ostrym nożem, tworząc „twarze”. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki i parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek, seler i marchewkę, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. +4. Do naczynia miksującego dodać mięso, jajka, parmezan rozdrobniony z natką pietruszki, bułkę tartą, sól i pieprz, wymieszać 20 s/obr. 4. Przełożyć do wydrążonych papryk, przykryć odciętymi górami. Ułożyć w naczyniu żaroodpornym, piec 50 min (180°C). W tym czasie na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej ser, odstawić. +5. Ostrożnie wyjąć blachę z piekarnika. Zdjąć górę papryk. Na nadzieniu ułożyć odważony ser, aby stworzyć „włosy”. Nałożyć góry papryk. Piec kolejne 10 min (180°C). Halloweenowe faszerowane papryki (Jack-o’-lantern) podawać na ciepło (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 870.6 mg +- Białko: 30.1 g +- Kalorie: 1732.3 kJ / 414 kcal +- Tłuszcz: 26 g +- Błonnik: 3 g +- Tłuszcz nasycony: 9.1 g +- Węglowodany: 15.9 g diff --git a/Dieta/obiady/378_Gulasz z ziemniakami.md b/Dieta/obiady/378_Gulasz z ziemniakami.md new file mode 100644 index 0000000..3104d37 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/378_Gulasz z ziemniakami.md @@ -0,0 +1,40 @@ +# Gulasz z ziemniakami + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 15 g oleju rzepakowego +- 250 g mięsa z indyka, bez skóry i kości pokrojonego w 3 cm kostkę 250 g mięsa z łopatki wieprzowej, bez kości, pokrojonego w 3 cm kostkę +- 200 g czerwonej cebuli pokrojonej w ćwiartki 200 g cebuli, pokrojonej w ćwiartki +- 2 - 3 ząbki czosnku +- 500 g wody +- 5 - 10 g grzybów, suszonych pokrojonych na 2 cm kawałki +- 2 - 3 śliwki suszone, bez pestek drobno posiekane +- 2 ziarna ziela angielskiego +- 1 liść laurowy, suszony +- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej +- ½ łyżeczki papryki ostrej, mielonej +- ¼ - ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- ¾ - 1 łyżeczka soli plus dodatkowa ilość do oprószenia +- 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego +- 1 ½ łyżeczki koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 ½ kostki bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszonej +- 600 g ziemniaków pokrojonych na 3 cm kawałki +- 350 g warzyw, mieszanych np. marchewki, papryki, brokułu, pokrojonych na 2-3 cm kawałki +- natka pietruszki, świeża, tylko liście do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać olej, dodać mięso z indyka, rumienić Wysokie Temp. . Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać zrumienione mięso, wodę, grzyby, śliwki, ziele angielskie, liść laurowy, paprykę słodką, paprykę ostrą, pieprz, sól, koncentrat pomidorowy i koncentrat bulionu mięsnego. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej ziemniaki, upewniając się, że część otworów pozostała niezakryta, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary. Ziemniaki oprószyć solą. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego warzywa, gotować na parze 20-25 min/Varoma//obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć ugotowane na parze warzywa, wymieszać kopystką. Gulasz podawać z ziemniakami, udekorowany natką pietruszki. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 712.6 mg +- Białko: 19.2 g +- Kalorie: 1169.5 kJ / 279.5 kcal +- Tłuszcz: 5.8 g +- Błonnik: 6.7 g +- Tłuszcz nasycony: 0.8 g +- Węglowodany: 39.3 g diff --git a/Dieta/obiady/379_Burgery bánh mì z marynowanymi warzywami.md b/Dieta/obiady/379_Burgery bánh mì z marynowanymi warzywami.md new file mode 100644 index 0000000..5e413a7 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/379_Burgery bánh mì z marynowanymi warzywami.md @@ -0,0 +1,46 @@ +# Burgery bánh mì z marynowanymi warzywami + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 2 ząbek czosnku +- ½ - 1 czerwona papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki +- 500 g mięsa wieprzowego np. łopatki lub szynki, bez ścięgien i białych błonek, pokrojonego na 3 cm kawałki, lekko zmrożonego (patrz wskazówka) +- 10 g sosu rybnego 10 g sosu sojowego +- 2 łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 250 g mąki pszennej tortowej 250 g włoskiej mąki pszennej do pizzy, typu 00 +- 150 g wody letniej +- 15 g oleju plus dodatkowa ilość do natłuszczenia i smażenia +- 10 g drożdży świeżych pokruszonych 1 łyżeczka suchych drożdży, (patrz wskazówka) +- 1 ¾ łyżeczki cukru +- 200 g marchewki +- 150 g japońskiej rzodkwi (daikon) 150 g białej rzodkwi +- 5 łyżek liści kolendry, świeżych +- 30 g octu ryżowego +- 420 g wody +- 4 łyżki majonezu +- 1 - 2 łyżki sosu sriracha +- 100 g pasztetu (opcjonalnie) +- ½ ogórka (ok. 50 g), pokrojonego w plastry + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć 1 ząbek czosnku i chili, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać mięso, sos rybny, ¾ łyżeczki soli i pieprz, rozdrobnić 20 s/obr. 6. Mięso podzielić na 4 równe części (po ok. 125 g) i uformować okrągłe, spłaszczone burgery (grubość ok. 1 cm). Przełożyć na talerz, odstawić do lodówki. Umyć naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego wsypać mąkę, dodać 150 g letniej wody, olej, drożdże, ½ łyżeczki cukru i ½ łyżeczki soli, wyrobić Ciasto /2 min. W tym czasie dolną część przystawki Varoma i wkład Varomy natłuścić olejem za pomocą pędzelka, odstawić. Ciasto przełożyć na blat, podzielić na 4 równe części (ok. 100 g każda), następnie z każdej części uformować okrągłą bułkę. 2 bułki ułożyć złączeniem do dołu w dolnej części przystawki Varoma, pozostałe 2 ułożyć na wkładzie Varomy. Nałożyć pokrywę Varomy, bułki odstawić do wyrośnięcia na 30 min. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu. Umyć naczynie miksujące. +4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej marchewkę i rzodkiew. Za pomocą obieraczki pokroić odważone warzywa w długie wstążki, przełożyć do miski, odstawić. +5. Do naczynia miksującego włożyć pozostały 1 ząbek czosnku i 1 łyżkę liści kolendry, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +6. Dodać ocet ryżowy, 20 g wody, pozostałą 1 łyżeczkę cukru i ½ łyżeczki soli, wymieszać 10 s/obr. 2.5. Marynatę przelać do miski z wstążkami z warzyw, odstawić. +7. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 400 g wody. Nałożyć przystawkę Varoma z bułkami, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 1. W tym czasie w miseczce wymieszać majonez i sos sriracha, odstawić. Na kuchence, na patelni rozgrzać olej i smażyć burgery ok. 5 min z każdej strony. Przełożyć na talerz, odstawić. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. +8. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej pasztet, ostawić. Ugotowane na parze bułki przekroić poziomo. Dolne części bułek posmarować odważonym pasztetem, nałożyć po 2 łyżki marynowanych wstążek warzywnych, usmażone burgery, po 1-2 łyżki majonezu sriracha, po 5-6 plastrów ogórka i po 1 łyżce kolendry. Przykryć górnymi częściami bułki. Burgery bánh mì z marynowanymi warzywami podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1565.3 mg +- Białko: 28.7 g +- Kalorie: 3116 kJ / 744.8 kcal +- Tłuszcz: 42.6 g +- Błonnik: 4.2 g +- Tłuszcz nasycony: 12.1 g +- Węglowodany: 60.2 g diff --git a/Dieta/obiady/37_Szybki gulasz z chorizo i fasoli.md b/Dieta/obiady/37_Szybki gulasz z chorizo i fasoli.md new file mode 100644 index 0000000..6040db4 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/37_Szybki gulasz z chorizo i fasoli.md @@ -0,0 +1,31 @@ +# Szybki gulasz z chorizo i fasoli + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 1 porcja + +**Składniki:** +- 50 g cebuli przekrojonej na pół +- 20 g oliwy z oliwek +- 60 g kiełbasy chorizo pokrojonej w 1 cm kostkę +- 200 g krojonych pomidorów, z puszki +- 140 g czarnej fasoli, z puszki odsączonej i opłukanej 140 g czerwonej fasoli Kidney, z puszki, odsączonej i opłukanej +- 1 - 2 g sosu salsa z chili 1 - 2 łyżeczki ketchupu, ostrego +- ¼ łyżeczki papryki wędzonej, mielonej +- 1 łyżka jogurtu naturalnego do dekoracji +- kolendra, świeża posiekana, do dekoracji +- ryż biały, długoziarnisty ugotowany, do podania + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać chorizo, gotować 5 min/100°C//obr. . +3. Dodać pomidory, fasolę, sos salsa z chili i paprykę wędzoną, gotować 10 min/100°C//obr. 0.5. Szybki gulasz z chorizo i fasoli podawać udekorowany jogurtem i kolendrą, z dodatkiem ugotowanego ryżu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1323 mg +- Białko: 24 g +- Kalorie: 2470 kJ / 590 kcal +- Tłuszcz: 37 g +- Błonnik: 11.8 g +- Tłuszcz nasycony: 9 g +- Węglowodany: 38 g diff --git a/Dieta/obiady/380_Szaszłyki z kurczaka z ryżem i sosem jogurtowym.md b/Dieta/obiady/380_Szaszłyki z kurczaka z ryżem i sosem jogurtowym.md new file mode 100644 index 0000000..6bed235 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/380_Szaszłyki z kurczaka z ryżem i sosem jogurtowym.md @@ -0,0 +1,45 @@ +# Szaszłyki z kurczaka z ryżem i sosem jogurtowym + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 2 porcje + +**Składniki:** +- 30 g sera parmezan 30 g sera grana padano +- ½ ząbka czosnku +- 3 - 4 gałązki koperku, świeżego tylko liście +- 200 g jogurtu greckiego +- 1 łyżeczka skórki otartej z cytryny ekologicznej, bez białych błonek (albedo) +- 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- ½ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do oprószenia +- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- 200 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonego na kawałki +- 30 g cebuli +- 1030 g wody +- 30 g bułki tartej +- 2 gałązki bazylii, świeżej tylko liście 1 łyżeczkę bazylii, suszonej +- 3 gałązki natki pietruszki, świeżej tylko liście +- 1 cukinia mała (150-200 g), pokrojona w 16 plastrów +- ½ czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na 8 kwadratowych kawałków (ok. 3 x 3 cm) +- ½ żółtej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na 8 kwadratowych kawałków (ok. 3 x 3 cm) +- oliwa z oliwek do posmarowania +- oregano, suszone do oprószenia +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- 120 g ryżu białego, długoziarnistego + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i koperek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać jogurt, skórkę z cytryny, sok z cytryny, ¼ łyżeczki soli i 1 szczyptę pieprzu, wymieszać 10 s/obr. 2. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć kurczaka, dodać rozdrobniony parmezan, cebulę, 30 g wody, bułkę tartą, bazylię, natkę pietruszki, pozostałe ¼ łyżeczki soli i 1 szczyptę pieprzu, rozdrobnić 10 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +5. Wilgotnymi dłońmi uformować z masy mięsnej 12 kulek (Ø 4 cm). Na 4 patyczki do szaszłyków (ok. 15 cm) nabijać kolejno paprykę, cukinię i kulki mięsne, aż do wykorzystania wszystkich składników. Szaszłyki natłuścić oliwą za pomocą pędzelka, oprószyć solą i oregano, ułożyć w dolnej części przystawki Varoma, odstawić. +6. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 1000 g wody, dodać koncentrat bulionu drobiowego. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ryż. Nałożyć przystawkę Varoma z szaszłykami, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 4. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Szaszłyki z kurczaka podawać z ryżem i sosem jogurtowym. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1024.8 mg +- Białko: 45.3 g +- Kalorie: 2466.1 kJ / 589.4 kcal +- Tłuszcz: 8 g +- Błonnik: 4.4 g +- Tłuszcz nasycony: 3.4 g +- Węglowodany: 81.5 g diff --git a/Dieta/obiady/381_Kotlety imbirowe z kurczaka.md b/Dieta/obiady/381_Kotlety imbirowe z kurczaka.md new file mode 100644 index 0000000..096eea9 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/381_Kotlety imbirowe z kurczaka.md @@ -0,0 +1,31 @@ +# Kotlety imbirowe z kurczaka + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 5 g kolendry, świeżej +- 30 g cebuli dymki tylko biała część, przekrojonej na pół +- 2 ząbki czosnku +- 10 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry +- 500 g udek z kurczaka, bez skóry i kości pokrojonych na 2-3 cm kawałki +- 2 łyżki sosu sojowego +- 1 szczypta soli +- 1 jajko +- 15 g bułki tartej +- tajski sos chili słodko-pikantny, do podania + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć kolendrę, cebulę dymkę, czosnek i imbir, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, następnie rozdrobnić ponownie 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać 250 g mięsa z udek kurczaka, rozdrobnić 10 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 250 g mięsa z udek kurczaka, rozdrobnić 10 s/obr. 6. +4. Dodać rozdrobnione wcześniej mięso, sos sojowy, sól, jajko i bułkę tartą, wymieszać 15 s/obr. 3. Przełożyć do innego naczynia. +5. Z powstałej masy uformować 8 owalnych, lekko spłaszczonych kotletów (Ø 8 cm, grubość 2 cm). Smażyć na patelni na rozgrzanym oleju, ok. 2 min z każdej strony. Kotlety imbirowe z kurczaka podawać z dodatkiem słodko-pikantnego sosu chili. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 23.8 g +- Kalorie: 996 kJ / 238 kcal +- Tłuszcz: 14.1 g +- Błonnik: 0.5 g +- Węglowodany: 4.6 g diff --git a/Dieta/obiady/382_Królik w sosie _Marengo_.md b/Dieta/obiady/382_Królik w sosie _Marengo_.md new file mode 100644 index 0000000..c767e3e --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/382_Królik w sosie _Marengo_.md @@ -0,0 +1,32 @@ +# Królik w sosie "Marengo" + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 100 g cebuli szalotki przekrojonych na pół +- 20 - 30 g oliwy z oliwek +- 600 g mięsa z królika, bez kości w ok. 2 cm kawałkach, mrożonego, uprzednio rozmrożonego +- 600 g pieczarek +- 100 g białego wina, wytrawnego +- 250 g krojonych pomidorów, z puszki bez skóry, odsączonych z zalewy +- 10 gałązek natki pietruszki, świeżej tylko liście, drobno posiekanej +- 2 łyżeczki tymianku, suszonego +- 2 liście laurowe, suszone +- 1 łyżeczka soli gruboziarnistej plus dodatkowa ilość do posypania pieczarek +- 1 - 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- 300 g ziemniaków pokrojonych w 1 cm kostkę + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć szalotki, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Szalotki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać oliwę i mięso z królika, dusić bez założonej miarki 8 min/120°C/obr. 1. Nałożyć przystawkę Varoma, odważyć do niej pieczarki, odstawić. W każdej pieczarce oddzielić nóżkę od kapelusza. Nóżki drobno posiekać, odłożyć do miski, odstawić. Kapelusze ułożyć w dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy, następnie posypać solą, odstawić. +3. Dodać wino, pomidory, nóżki pieczarek, natkę pietruszki, tymianek, liście laurowe, sól i pieprz, gotować 15 min/100°C//obr. 1. +4. Dodać ziemniaki, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 15 min/Varoma//obr. 1. Zawartość naczynia miksującego przełożyć na talerze. Królika w sosie "Marengo" podawać na ciepło z dodatkiem pieczarek. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 46.7 g +- Kalorie: 1989 kJ / 475 kcal +- Tłuszcz: 21 g +- Błonnik: 6.2 g +- Węglowodany: 26.7 g diff --git a/Dieta/obiady/383_Moussaka.md b/Dieta/obiady/383_Moussaka.md new file mode 100644 index 0000000..722afb7 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/383_Moussaka.md @@ -0,0 +1,55 @@ +# Moussaka + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 400 g bakłażanów pokrojonych w 1 cm plastry +- 500 g ziemniaków pokrojonych w 5 mm plastry +- 4 łyżki oliwy z oliwek +- 2 ½ łyżeczki soli +- 120 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki +- 20 g bułki tartej +- 200 g cebuli przekrojonej na pół +- 3 ząbki czosnku +- 40 g oliwy z oliwek +- 600 g jagnięciny, mielonej podzielonej na kawałki 600 g mięsa wieprzowego, mielonego, podzielonej na kawałki +- 300 g krojonych pomidorów, z puszki +- 70 g czerwonego wina +- 75 g koncentratu pomidorowego +- ½ łyżeczki kminku, mielonego ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego +- 2 łyżeczki oregano, suszonego +- 1 łyżeczka rozmarynu, suszonego +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- ¼ łyżeczki cynamonu, mielonego +- 40 g masła plus dodatkowa ilość do natłuszczenia +- 40 g mąki pszennej +- 500 g mleka +- 2 szczypty pieprzu białego, mielonego +- 2 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej +- 2 jajka + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 250°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dużą miskę, odważyć do niej bakłażan, przełożyć na blachę, układając bakłażany na połowie powierzchni. +3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dużą miskę, odważyć do niej ziemniaki, ułożyć na drugiej połowie blachy. Bakłażany i ziemniaki skropić oliwą i oprószyć 1 łyżeczką soli. Piec ok. 15 min (250°C). W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu. +4. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, dodać bułkę tartą, rozdrobnić 8 s/obr. 10. Przesypać do innego naczynia. Umyć naczynie miksujące. +5. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć ze ścianek na dno naczynia miksującego. +6. Dodać oliwę i jagnięcinę, dusić 5 min/120°C//obr. 1. +7. Dodać pomidory, wino, koncentrat pomidorowy, kminek, oregano, rozmaryn, pieprz czarny, 1 łyżeczkę soli i cynamon, dusić 15 min/120°C//obr. 1. +8. Formę (30 x 20 x 6 cm) natłuścić masłem. Upieczone ziemniaki przełożyć do przygotowanej formy, rozkładając je równomiernie na dnie. Następnie wyłożyć mięso z sosem pomidorowym. Przykryć warstwą upieczonych bakłażanów, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +9. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć 40 g masła, roztopić 3 min/90°C/obr. 1. +10. Dodać makę, gotować 3 min/100°C/obr. 1. +11. Dodać mleko, pozostałe ½ łyżeczki soli, pieprz biały i gałkę muszkatołową, podgrzewać 6 min/90°C/obr. 3.5. Wyjąć naczynie miksujące z obudowy, odstawić do ostudzenia na 15-20 min. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. +12. Ponownie umieścić naczynie miksujące w obudowie. Dodać jajka i 40 g rozdrobnionego wcześniej parmezanu z bułką tartą, wymieszać 20 s/obr. 4. Sos beszamelowy przełożyć na warstwę bakłażanów. Wierzch posypać pozostałą ilością rozdrobnionego parmezanu z bułką tartą. +13. Piec 30-40 min (200°C) lub do uzyskania złotobrązowego koloru. Po upieczeniu odstawić na 10 min do lekkiego ostudzenia, następnie pokroić na kawałki. Moussakę podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1434.3 mg +- Białko: 33.8 g +- Kalorie: 3296.3 kJ / 787.9 kcal +- Tłuszcz: 54.9 g +- Błonnik: 6.1 g +- Tłuszcz nasycony: 21.6 g +- Węglowodany: 38.5 g diff --git a/Dieta/obiady/384_Trendy Lunch (quinoa trio, cukinia, pomidory) z pulpetami z indyka i surówką.md b/Dieta/obiady/384_Trendy Lunch (quinoa trio, cukinia, pomidory) z pulpetami z indyka i surówką.md new file mode 100644 index 0000000..df5c72b --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/384_Trendy Lunch (quinoa trio, cukinia, pomidory) z pulpetami z indyka i surówką.md @@ -0,0 +1,39 @@ +# Trendy Lunch (quinoa trio, cukinia, pomidory) z pulpetami z indyka i surówką + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 250 g białej kapusty pokrojonej na kawałki +- 100 - 120 g ogórka pokrojonego na kawałki +- 10 g oleju rzepakowego +- 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- ¼ łyżeczki soli +- 80 g ziaren sezamu, białego +- 1 - 2 ząbki czosnku +- 20 g koperku, świeżego tylko liście +- 300 g fileta z piersi indyka, bez skóry i kości bez białych błonek, pokrojonego na 3 cm kawałki 300 g mięsa z indyka, bez skóry i kości, np. z uda, bez białych błonek, pokrojonego na 3 cm kawałki +- 1 jajko rozm. M +- 20 - 25 g otrębów owsianych (opcjonalnie) Melvit +- 30 g sosu sojowego +- 1200 - 1300 g wody plus dodatkowa ilość do zwilżenia dłoni +- 1 łyżeczka soli +- 200 g mieszanki Trendy Lunch Melvit (quinoa trio, cukinia, pomidory) + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć kapustę i ogórek, dodać olej, sok z cytryny, pieprz i sól, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Surówkę przełożyć do innego naczynia, odstawić do lodówki do momentu podania. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej sezam. +3. Na suchej patelni uprażyć odważony sezam, odstawić. +4. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć czosnek i koperek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +5. Dodać mięso z indyka, jajko, otręby i sos sojowy, rozdrobnić 10 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, zwilżonymi wodą dłońmi uformować pulpety (Ø 3 cm), obtoczyć je w uprażonym sezamie, ułożyć w dolnej części przystawki Varoma, odstawić. Opłukać naczynie miksujące. +6. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać sól, włożyć koszyczek, odważyć do niego mieszankę Trendy Lunch. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma z pulpetami, gotować na parze 25-27 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. +7. Trendy Lunch (quinoa trio, cukinia, pomidory) podawać na ciepło z dodatkiem ugotowanych na parze pulpetów i surówki. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 43.4 g +- Kalorie: 2181.3 kJ / 521 kcal +- Tłuszcz: 22.8 g +- Błonnik: 8.6 g +- Węglowodany: 37.2 g diff --git a/Dieta/obiady/385_Rolada z boczku i schabu.md b/Dieta/obiady/385_Rolada z boczku i schabu.md new file mode 100644 index 0000000..9a291a4 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/385_Rolada z boczku i schabu.md @@ -0,0 +1,34 @@ +# Rolada z boczku i schabu + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 8 porcji + +**Składniki:** +- 1250 g boczku, surowego, bez kości, ze skórą 1 płat (grubość 3-4 cm) +- 750 g schabu wieprzowego w jednym kawałku (patrz wskazówka) +- 2 łyżki nasion kopru włoskiego, suszonych +- ½ - 1 łyżka suszonych płatków chili +- skórkę z pomarańczy z 1 szt., ekologicznej, bez białych błonek, pokrojoną na kawałki (4 x 1 cm) +- 5 ząbków czosnku +- 6 liści szałwii, świeżych 2 łyżeczki liści szałwii, suszonych +- 30 g soli morskiej, gruboziarnistej +- 50 g białego wina, wytrawnego + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dużą miskę, odważyć do niej boczek i schab, odstawić. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać nasiona kopru włoskiego i chili, prażyć 7 min/120°C/obr. . Wyjąć naczynie miksujące z obudowy na 10 min, pozostawić do ostygnięcia. Ponownie umieścić naczynie miksujące w obudowie. +3. Dodać skórkę z pomarańczy, zmielić 30 s/obr. 10. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać czosnek, szałwię i sól, rozdrobnić 20 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +5. Dodać wino, wymieszać 10-15 s/obr. 5. +6. Boczek ułożyć na desce do krojenia skórą do dołu, wsunąć pod spód nić wędliniarską. Na wierzchu, na całej powierzchni ostrym nożem zrobić poprzeczne nacięcia. Boczek równomiernie posmarować marynatą, wcierając ją także w poprzeczne nacięcia. Na środku boczku ułożyć schab. Złączyć dwa boki boczku tak, aby całkowicie pokryć schab (patrz wskazówka), zawiązać ciasno nicią wędliniarską, następnie nić wędliniarską zawiązać na całej długości rolady w 2-3 cm odstępach. Ostrożnie odwrócić roladę łączeniem do dołu, przełożyć do naczynia żaroodpornego. Odstawić do lodówki na min. 8 godz. (najlepiej na całą noc). +7. Po tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 160°C. Roladę osuszyć papierowymi ręcznikami, piec w naczyniu żaroodpornym bez założonej pokrywy 2 godz. 10 min (160°C), następnie zwiększyć temp. do 220°C, piec 25 min. Roladę ostrożnie wyjąć z piekarnika, przykryć folią aluminiową i odstawić na 15-20 min (patrz wskazówka). Roladę z boczku i schabu podawać pokrojoną w plastry na ciepło jako danie główne lub na zimno jako przystawkę. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1552.4 mg +- Białko: 33.4 g +- Kalorie: 4223.8 kJ / 1009.5 kcal +- Tłuszcz: 94.9 g +- Błonnik: 0.8 g +- Tłuszcz nasycony: 34.3 g +- Węglowodany: 1.8 g diff --git a/Dieta/obiady/386_Sandwich z orientalnymi pulpecikami z indyka.md b/Dieta/obiady/386_Sandwich z orientalnymi pulpecikami z indyka.md new file mode 100644 index 0000000..875235f --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/386_Sandwich z orientalnymi pulpecikami z indyka.md @@ -0,0 +1,51 @@ +# Sandwich z orientalnymi pulpecikami z indyka + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 90 g cebuli przekrojonej na pół +- 10 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry +- 4 ząbki czosnku +- 170 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 2 plastry ananasa, z puszki odsączonego z zalewy +- 30 g oliwy z oliwek +- 400 g krojonych pomidorów, z puszki +- 1 łyżeczka curry, mielonego +- ½ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 70 g cebuli przekrojonej na pół +- 3 ząbki czosnku +- ½ czerwonej papryczki chili bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 5 - 10 g kolendry, świeżej +- 400 g piersi z indyka, bez skóry, bez kości bez białych błonek, pokrojonej na 3 cm kawałki +- 1 jajko +- 30 g bułki tartej +- 30 g sosu sojowego jasnego +- ½ łyżeczki soli +- 600 g wody +- 1 - 2 bagietki +- kolendra, świeża tylko liście, do dekoracji +- mozzarella, tarta (opcjonalnie) do posypania + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, imbir i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać paprykę, ananas i oliwę, rozdrobnić 6 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 7 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać pomidory, dusić kolejne 15 min/120°C/obr. 1 lub do momentu, aż sos zgęstnieje. +4. Dodać curry, sól i pieprz, zmiksować 1 min/obr. 4-8, stopniowo zwiększając obroty. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Opłukać naczynie miksujące. +5. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek, chili i kolendrę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 3 s/obr. 5. +6. Dodać mięso z indyka, rozdrobnić 12 s/obr. 6. +7. Dodać jajko, bułkę tartą, sos sojowy i sól, wymieszać 20 s/obr. 3. Przełożyć do innego naczynia, wilgotnymi dłońmi uformować pulpeciki (Ø 3,5 cm), ułożyć w dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy, odstawić. +8. Do naczynia miksującego wlać wodę, nałożyć przystawkę Varoma z pulpecikami, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. +9. Bagietkę podzielić na 4 równe części, następnie przeciąć wzdłuż na pół. Pieczywo opiec na patelni grillowej lub w piekarniku. Posmarować sosem pomidorowym, ułożyć pulpeciki, udekorować liśćmi kolendry, posypać tartą mozzarellą. W każdą kanapkę wbić drewniany patyczek lub wykałaczkę. +10. Sandwich z orientalnymi pulpecikami z indyka podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1554.3 mg +- Białko: 34.3 g +- Kalorie: 1897.7 kJ / 453.3 kcal +- Tłuszcz: 14.3 g +- Błonnik: 5 g +- Tłuszcz nasycony: 4 g +- Węglowodany: 51.3 g diff --git a/Dieta/obiady/387_Gulasz wołowy z knedlami z czerstwego pieczywa.md b/Dieta/obiady/387_Gulasz wołowy z knedlami z czerstwego pieczywa.md new file mode 100644 index 0000000..802dbcc --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/387_Gulasz wołowy z knedlami z czerstwego pieczywa.md @@ -0,0 +1,56 @@ +# Gulasz wołowy z knedlami z czerstwego pieczywa + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 250 - 300 g bułek lekko czerstwych, pokrojonych na 1 cm kromki, a następnie na kawałki +- 5 gałązek natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 80 g cebuli przekrojonej na pół +- 25 g masła +- 220 g mleka +- 3 jajka +- 2 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej +- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- ½ - 1 łyżeczka soli lub do smaku +- 450 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 3 ząbki czosnku +- 30 g oleju rzepakowego 30 g masła klarowanego +- 750 g wołowiny gulaszowej, pokrojonej na 2-3 cm kawałki +- 50 g koncentratu pomidorowego +- 350 - 400 g krojonych pomidorów, z puszki 350 - 400 g pomidorów, świeżych, pokrojonych na kawałki +- 200 g czerwonego wina +- 2 łyżki papryki słodkiej, mielonej +- 1 łyżeczka cukru +- 1 - 1 ½ łyżeczki soli +- ½ - 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego +- ½ łyżeczki kminku, mielonego ½ łyżeczki kminku +- 1 łyżeczka skórki otartej z cytryny ekologicznej +- 1 - 2 łyżeczki majeranku, suszonego +- 3 liście laurowe, suszone +- 5 owoców jałowca +- 2 goździki +- 300 g wody +- 30 g mąki pszennej +- 200 g papryki czerwonej i zielonej, bez gniazd nasiennych, pokrojonej w paski (4 x 1 cm) + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć 125-150 g bułek, rozdrobnić 10 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 125-150 g bułek, rozdrobnić 10 s/obr. 6. Przełożyć do naczynia z rozdrobnionymi wcześniej bułkami, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, cebulę i masło, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +4. Dodać mleko, podgrzewać 1 min 30 s/60°C/obr. 1. +5. Dodać rozdrobnione bułki, jajka, gałkę muszkatołową, pieprz i sól, wymieszać 20 s//obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, w razie potrzeby przemieszać kopystką, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +6. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać olej, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +7. Dodać wołowinę, dusić 5 min/120°C//obr. . +8. Dodać koncentrat pomidorowy, pomidory, wino, słodką paprykę, cukier, sól, pieprz, kminek, skórkę z cytryny, majeranek, liście laurowe, jałowiec i goździki, gotować 40 min/100°C//obr. 1. W tym czasie natłuścić dolną część przystawki Varoma i wkład Varomy olejem za pomocą pędzelka. Zwilżonymi wodą dłoniami uformować 12 knedli (Ø 5 cm), układać w przygotowanej przystawce Varoma, nałożyć pokrywę przystawki Varoma, odstawić. +9. Do naczynia miksującego dodać 100 g wody, nałożyć przystawkę Varoma z knedlami, gotować na parze 20 min/Varoma//obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. +10. Na pokrywie naczynia miksującego postawić kubek, odważyć do niego mąkę i 50 g wody, dokładnie wymieszać, aby nie było grudek. +11. Do naczynia miksującego dodać mieszaninę mąki i wody, pozostałe 150 g wody i paprykę, ponownie nałożyć przystawkę Varoma z knedlami, podgrzewać 8 min/90°C//obr. 1. Gulasz podawać bezpośrednio po przygotowaniu z dodatkiem knedli z bułki. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 38 g +- Kalorie: 2315 kJ / 553 kcal +- Tłuszcz: 22 g +- Błonnik: 5.7 g +- Węglowodany: 45 g diff --git a/Dieta/obiady/388_Pulpety w sosie carbonara z ziemniakami.md b/Dieta/obiady/388_Pulpety w sosie carbonara z ziemniakami.md new file mode 100644 index 0000000..7f2cff5 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/388_Pulpety w sosie carbonara z ziemniakami.md @@ -0,0 +1,42 @@ +# Pulpety w sosie carbonara z ziemniakami + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 15 g oleju +- 150 g kostek boczku +- 2 ząbki czosnku +- 500 g mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego podzielonego na kawałki +- 1 jajko +- 30 g bułki tartej +- 1 łyżka sosu sojowego (opcjonalnie) +- ⅓ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej +- ⅓ łyżeczki papryki ostrej, mielonej +- 1 łyżeczka soli plus dodatkowa ilość do smaku +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego plus dodatkowa ilość do smaku +- 500 g wody plus dodatkowa ilość do zwilżenia dłoni +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona +- 700 g ziemniaków pokrojonych na 3 cm kawałki +- 200 g śmietany, min. 30% tłuszczu +- 30 - 35 g mąki pszennej + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia. 1 łyżkę rozdrobnionej natki pietruszki odłożyć do dekoracji, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć boczek, dodać olej, dusić 7 min/120°C/obr. 1. Przełożyć do naczynia z natką pietruszki, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać mięso, jajko, bułkę tartą, sos sojowy, paprykę słodką, paprykę ostrą, ½ łyżeczki soli i pieprz, wymieszać 20 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia. Zwilżonymi wodą dłońmi uformować z masy mięsnej ok. 20 pulpetów, ułożyć je w dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +5. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać koncentrat bulionu mięsnego. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ziemniaki i oprószyć je pozostałą ½ łyżeczki soli. Nałożyć przystawkę Varoma z pulpetami, gotować na parze 25 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Płyn z gotowania zachować w naczyniu miksującym. +6. Do naczynia miksującego dodać śmietanę i mąkę, gotować 5 min/100°C/obr. 3. +7. Dodać rozdrobnioną natkę pietruszki z boczkiem, gotować 1 min/100°C//obr. 3. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Pulpety podawać z sosem carbonara i ziemniakami, udekorowane rozdrobnioną natką pietruszki. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1120.8 mg +- Białko: 35 g +- Kalorie: 3562.1 kJ / 851.4 kcal +- Tłuszcz: 60.9 g +- Błonnik: 4.8 g +- Tłuszcz nasycony: 25 g +- Węglowodany: 45 g diff --git a/Dieta/obiady/389_Zapiekanka z kalafiorowymi klopsikami i kiełbasą drobiową.md b/Dieta/obiady/389_Zapiekanka z kalafiorowymi klopsikami i kiełbasą drobiową.md new file mode 100644 index 0000000..723221d --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/389_Zapiekanka z kalafiorowymi klopsikami i kiełbasą drobiową.md @@ -0,0 +1,44 @@ +# Zapiekanka z kalafiorowymi klopsikami i kiełbasą drobiową + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 180 g bułki tartej +- 200 g kiełbasy drobiowej pokrojonej w 1 cm plastry +- 150 g sera cheddar pokrojonego na kawałki 150 g sera żółtego, np. goudy, edama, pokrojonego na kawałki +- 500 g wody +- 300 g różyczek kalafiora +- 120 g cebuli przekrojonej na pół +- 5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście plus dodatkowa ilość do dekoracji +- 1 jajko +- 1 łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 20 g selera naciowego (opcjonalnie) pokrojonego na 2 cm kawałki +- ½ - 1 czerwona papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki +- 100 g boczku wędzonego, surowego pokrojonego w 0,5 cm kostkę +- 20 g oleju plus dodatkowa ilość do smażenia +- 400 g przecieru pomidorowego, typu passata +- 1 łyżeczka ziół prowansalskich, suszonych +- ¾ łyżeczki majeranku, suszonego + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej 50 g bułki tartej, odstawić. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić drugą miskę, odważyć do niej kiełbasę, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć ser cheddar, rozdrobnić 10 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +4. Do naczynia miksującego wlać wodę, nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej kalafior, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące. +5. Do naczynia miksującego włożyć 60 g cebuli i natkę pietruszki, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +6. Dodać ugotowany na parze kalafior, 80 g rozdrobnionego sera cheddar, pozostałe 130 g bułki tartej, jajko, ¾ łyżeczki soli i ¼ łyżeczki pieprzu, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +7. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, seler naciowy i papryczkę chili, rozdrobnić, 3 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +8. Dodać boczek i olej, dusić 5 min/120°C//obr. 1. W tym czasie zwilżonymi wodą dłońmi uformować z masy kalafiorowej 24 małe klopsiki (Ø 3-4 cm). Każdy z uformowanych klopsików obtoczyć w odważonej bułce tartej, odstawić. +9. Do naczynia miksującego dodać passatę, pozostałą ¼ łyżeczki soli, ¼ łyżeczki pieprzu, zioła prowansalskie i majeranek, dusić 8 min/120°C//obr. 1. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Na kuchence, na patelni rozgrzać olej. Klopsiki smażyć na średniej mocy palnika z każdej strony do momentu, aż będą złotobrązowe. Obsmażone klopsiki odkładać na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, aby odsączyć je z nadmiaru tłuszczu. Powstały sos przełożyć do naczynia żaroodpornego (ok. 28 x 18 cm). Na warstwie sosu ułożyć odważoną kiełbasę i posypać połową pozostałego rozdrobnionego sera. Na wierzchu ułożyć usmażone klopsiki i posypać pozostałym rozdrobnionym serem. Piec 15 min (200°C). Zapiekankę z kalafiorowymi klopsikami i kiełbasą drobiową podawać udekorowaną natką pietruszki. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1766.8 mg +- Białko: 31.2 g +- Kalorie: 2985.5 kJ / 713.6 kcal +- Tłuszcz: 44.1 g +- Błonnik: 6.4 g +- Tłuszcz nasycony: 16.1 g +- Węglowodany: 50.7 g diff --git a/Dieta/obiady/38_Pikantne skrzydełka w sosie pomarańczowym.md b/Dieta/obiady/38_Pikantne skrzydełka w sosie pomarańczowym.md new file mode 100644 index 0000000..1d04513 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/38_Pikantne skrzydełka w sosie pomarańczowym.md @@ -0,0 +1,33 @@ +# Pikantne skrzydełka w sosie pomarańczowym + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 4 - 5 ząbków czosnku +- 125 g soku pomarańczowego, świeżo wyciśniętego +- 30 g oliwy z oliwek +- 25 g musztardy +- 25 g ketchupu łagodnego lub pikantnego +- 25 g miodu +- 1 - 2 łyżeczki sosu Tabasco® +- ½ łyżeczki oregano, suszonego +- ½ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1000 g skrzydełek z kurczaka tylko najgrubsze i środkowe części (lotki odciąć) +- szczypiorek, świeży (opcjonalnie) posiekany, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać sok pomarańczowy, oliwę, musztardę, ketchup, miód, oregano, sól, pieprz i sos Tabasco®, wymieszać 5 s/obr. 5. +3. Dodaj skrzydełka, dokładnie wymieszać kopystką, uruchomić  Otwarte Gotowanie/45 min/100°C, co 8-10 min delikatnie mieszać kopystką podczas gotowania, sięgając do dna naczynia miksującego. Pikantne skrzydełka w sosie pomarańczowym podawać (patrz wskazówka) udekorowane szczypiorkiem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 638.9 mg +- Białko: 44.6 g +- Kalorie: 2482.8 kJ / 593.4 kcal +- Tłuszcz: 40.8 g +- Błonnik: 0.6 g +- Tłuszcz nasycony: 11.4 g +- Węglowodany: 11.9 g diff --git a/Dieta/obiady/390_Grillowane kebaby z kurczaka z sosem tahini i podpłomykami.md b/Dieta/obiady/390_Grillowane kebaby z kurczaka z sosem tahini i podpłomykami.md new file mode 100644 index 0000000..9fabbbe --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/390_Grillowane kebaby z kurczaka z sosem tahini i podpłomykami.md @@ -0,0 +1,42 @@ +# Grillowane kebaby z kurczaka z sosem tahini i podpłomykami + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 15 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 1 ząbek czosnku +- 150 g pasty tahini (patrz wskazówka) +- 40 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 100 g wody mineralnej, niegazowanej +- ½ łyżeczki soli +- 120 g jogurtu greckiego +- 1 ½ łyżeczki soli +- 1 ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego +- 1 łyżeczka kolendry, mielonej +- 1 łyżeczka kurkumy, suszonej, mielonej +- ¼ łyżeczki cynamonu, mielonego +- 800 g mięsa z nogi kurczaka, bez skóry, bez kości pokrojonego na 3-4 cm kawałki +- 200 g jogurtu greckiego +- 250 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia +- 1 łyżeczka proszku do pieczenia +- ½ łyżeczki soli + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. +3. Dodać tahini, sok z cytryny, wodę i sól, wymieszać 20 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć jogurt, dodać sól, kmin rzymski, kolendrę, kurkumę i cynamon, wymieszać 10 s/obr. 3. Przełożyć do dużej miski. +5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z marynatą, odważyć do niej kurczaka, dokładnie wymieszać, odstawić do lodówki na min. 20 min (patrz wskazówka). W tym czasie przygotować podpłomyki jogurtowe. +6. Do naczynia miksującego włożyć jogurt, dodać mąkę, proszek do pieczenia i sól, wyrobić Ciasto /2 min. Przełożyć na oprószony mąką blat, podzielić na 6 równych części (ok. 75 g każda). Każdą część rozwałkować na owalny podpłomyk (ok. 25 x10 cm, 3-5 mm grubości). Piec na rozgrzanym grillu 5-10 min z każdej strony (patrz wskazówka). Upieczone chlebki przełożyć na talerz, przykryć folią aluminiową, aby zachować ciepło, odstawić. +7. Zamarynowane mięso nabić na 6 patyczków do szaszłyków. Szaszłyki piec na rozgrzanym grillu przez ok. 20 min, obracając je w połowie czasu grillowania (patrz wskazówka). Grillowane kebaby z kurczaka podawać skropione sosem tahini i posypane natką pietruszki, z dodatkiem podpłomyków jogurtowych. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1213 mg +- Białko: 39.1 g +- Kalorie: 2139.7 kJ / 511.4 kcal +- Tłuszcz: 19.7 g +- Błonnik: 3.8 g +- Tłuszcz nasycony: 3.5 g +- Węglowodany: 44.8 g diff --git a/Dieta/obiady/391_Potrawka z kurczaka i jesiennych warzyw.md b/Dieta/obiady/391_Potrawka z kurczaka i jesiennych warzyw.md new file mode 100644 index 0000000..e58b16b --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/391_Potrawka z kurczaka i jesiennych warzyw.md @@ -0,0 +1,37 @@ +# Potrawka z kurczaka i jesiennych warzyw + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 1 ząbek czosnku +- 30 g cebuli szalotki przekrojonej na pół +- 150 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 150 g cukinii pokrojonej na kawałki +- 550 g wody +- 40 g boczku wędzonego, bez skóry i kości pokrojonego w 1 cm kostkę +- 100 g pomidorów pokrojonych w ćwiartki +- 100 g pora tylko białej części, pokrojonego w 5 mm plastry +- 2 gałązki tymianku, świeżego 1 - 1 ½ łyżeczki tymianku, suszonego +- 1 liść laurowy, suszony +- 1 łyżeczka soli plus dodatkowa ilość do przyprawienia kurczaka i dyni +- 350 - 400 g udek z kurczaka, bez skóry (2 szt.) +- 350 - 400 g podudzi z kurczaka, bez skóry (2 szt.) +- pieprz czarny, mielony do przyprawienia kurczaka i dyni +- 2 - 3 łyżeczki oregano, suszonego +- 200 g dyni pokrojonej na kawałki 200 g dyni, pokrojonej na kawałki +- ½ łyżeczki rozmarynu, suszonego do przyprawienia dyni + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać szalotkę, marchewkę i cukinię, rozdrobnić 4-5 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać wodę, boczek, pomidory, pora, tymianek, liść laurowy i sól. Udka kurczaka i podudzia kurczaka przyprawić solą, pieprzem i oregano, następnie każdy z kawałków kurczaka zawinąć w papier. +4. Nałożyć przystawkę Varoma, w dolnej części przystawki Varoma ułożyć udka z kurczaka. Włożyć wkład Varomy i ułożyć na nim podudzia kurczaka, gotować na parze 30 min/Varoma//obr. 1. Do wkładu Varomy dodać dynię, przyprawić solą, pieprzem i rozmarynem, gotować na parze kolejne 15 min/Varoma//obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, wyjąć wkład Varomy, odstawić do ostudzenia na 5 min. Kawałki kurczaka ostrożnie odwinąć z papieru. Na półmisek przełożyć potrawkę, dodać dynię, wymieszać. Następnie ułożyć kawałki kurczaka. Potrawkę z kurczaka i jesiennych warzyw podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 34.8 g +- Kalorie: 1528 kJ / 365 kcal +- Tłuszcz: 20.1 g +- Błonnik: 6.5 g +- Węglowodany: 17.8 g diff --git a/Dieta/obiady/392_Zapiekanka pasterska (shepherd's pie).md b/Dieta/obiady/392_Zapiekanka pasterska (shepherd's pie).md new file mode 100644 index 0000000..1e71a45 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/392_Zapiekanka pasterska (shepherd's pie).md @@ -0,0 +1,53 @@ +# Zapiekanka pasterska (shepherd's pie) + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 100 g sera cheddar pokrojonego na kawałki +- 500 g jagnięciny bez ścięgien i białych błonek, pokrojonej na 3 cm kawałki, lekko zmrożonej (patrz wskazówka) 500 g baraniny, bez ścięgien i białych błonek, pokrojonej na 3 cm kawałki, lekko zmrożonej (patrz wskazówka) +- 100 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 2 ząbki czosnku +- 100 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 20 g oleju +- 50 g selera naciowego pokrojonego w 1 cm plastry +- 100 g wody +- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona +- 30 g koncentratu pomidorowego +- 20 g sosu Worcestershire +- 1 łyżeczka soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżeczka rozmarynu, suszonego, mielonego +- 1 łyżeczka tymianku, suszonego +- 2 łyżki mąki pszennej +- 80 g kukurydzy, konserwowej odsączonej z zalewy +- 80 g zielonego groszku, mrożonego +- 700 g ziemniaków, mączystych pokrojonych w 2-3 cm kostkę +- 1 łyżeczka soli +- 220 g mleka +- 30 g masła pokrojonego na kawałki +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 żółtko + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cheddar, rozdrobnić 6 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć 250 g jagnięciny, rozdrobnić 12 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 250 g jagnięciny, rozdrobnić 12 s/obr. 6. Przełożyć do naczynia, w którym znajduje się rozdrobnione wcześniej mięso, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. +5. Dodać marchewkę, rozdrobnić 2 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +6. Dodać olej, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +7. Dodać rozdrobnioną wcześniej jagnięcinę, dusić bez założonej miarki 5 min/120°C//obr. 1. +8. Dodać seler, wodę, koncentrat bulionu mięsnego, koncentrat pomidorowy, sos Worcestershire, sól, pieprz, rozmaryn i tymianek, gotować 10 min/100°C//obr. 1. +9. Dodać mąkę, wymieszać 8 s//obr. 3. +10. Dodać kukurydzę i groszek, dokładnie wymieszać kopystką, przełożyć do naczynia żaroodpornego lub naczynia kamionkowego do zapiekania „Betty” (patrz wskazówka), równomiernie rozłożyć, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +11. Założyć motylek. Do naczynia miksującego włożyć ziemniaki, dodać sól i mleko, gotować 28 min/95°C/obr. 1. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. +12. Do naczynia miksującego dodać rozdrobniony wcześniej ser, masło, pieprz i żółtko, wymieszać 30 s/obr. 4. Zdjąć motylek. Purée ziemniaczane przełożyć do żaroodpornego naczynia, pokrywając nim równomiernie mięsne nadzienie. Za pomocą widelca na powierzchni ziemniaków zrobić wzorki. +13. Piec ok. 25 min (200°C), aż powierzchnia zapiekanki zacznie się rumienić. Zapiekankę pasterską (shepherd's pie) podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 40 g +- Kalorie: 2412 kJ / 576 kcal +- Tłuszcz: 33.8 g +- Błonnik: 6.4 g +- Węglowodany: 49.2 g diff --git a/Dieta/obiady/393_Kurczak ze szpinakiem, jabłkiem i rodzynkami.md b/Dieta/obiady/393_Kurczak ze szpinakiem, jabłkiem i rodzynkami.md new file mode 100644 index 0000000..c76868b --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/393_Kurczak ze szpinakiem, jabłkiem i rodzynkami.md @@ -0,0 +1,34 @@ +# Kurczak ze szpinakiem, jabłkiem i rodzynkami + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 2 porcje + +**Składniki:** +- 20 g orzeszków piniowych 20 g orzechów nerkowca, posiekanych +- 3 łyżki oliwy z oliwek +- 2 ząbki czosnku +- 200 - 300 g podudzi z kurczaka, bez skóry pokrojonych na 1,5 cm kawałki +- 1 łyżeczka soli +- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- 120 g cebuli pokrojonej w piórka +- 60 g jabłka bez gniazd nasiennych, pokrojonego w 1 cm kawałki +- 30 g rodzynek +- 200 g liści szpinaku baby, świeżych + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej orzeszki. Przełożyć do rondla. Dodać oliwę, podsmażyć orzeszki do uzyskania złotobrązowego koloru. Za pomocą łyżki cedzakowej przełożyć orzeszki do innego naczynia, odstawić. Oliwę zachować, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać oliwę ze smażenia orzeszków, kurczaka, sól i pieprz, dusić 5 min/120°C//obr. . +4. Dodać cebulę, jabłko i rodzynki, dusić 7 min/120°C//obr. . +5. Dodać 100 g szpinaku, wymieszać przy pomocy kopystki, dusić 1 min/120°C//obr. . +6. Na pokrywę naczynia miksującego postawić półmisek, odważyć na niego pozostałe 100 g szpinaku. +7. Zawartość naczynia miksującego przełożyć na półmisek ze szpinakiem, posypać podsmażonymi wcześniej orzeszkami. +8. Kurczaka ze szpinakiem, jabłkiem i rodzynkami podawać jako danie główne. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 28.6 g +- Kalorie: 1923 kJ / 460 kcal +- Tłuszcz: 28 g +- Błonnik: 7 g +- Węglowodany: 23.6 g diff --git a/Dieta/obiady/394_Chrupiące paluszki z kurczaka (goujons).md b/Dieta/obiady/394_Chrupiące paluszki z kurczaka (goujons).md new file mode 100644 index 0000000..894a83e --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/394_Chrupiące paluszki z kurczaka (goujons).md @@ -0,0 +1,29 @@ +# Chrupiące paluszki z kurczaka (goujons) + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 16 sztuk + +**Składniki:** +- 30 g mąki kokosowej +- 30 g kaszki kukurydzianej, grubej +- ¾ - 1 łyżeczka skórki otartej z cytryny ekologicznej +- ½ łyżeczki czosnku, mielonego +- 1 łyżeczka papryki wędzonej, mielonej +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 500 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych na 2 cm kawałki +- 100 g jabłka obranego, bez gniazd nasiennych, pokrojonego na kawałki +- ½ łyżeczki soli +- olej ilość do smażenia + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać mąkę kokosową i kaszkę kukurydzianą, dodać skórkę z cytryny, czosnek, paprykę wędzoną i pieprz, zmielić 8 s/obr. 10. Panierkę przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć kurczaka, jabłko i sól, rozdrobnić 15 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia. Z masy mięsnej uformować ok. 16 paluszków (dł. 5 cm, szerokość 2 cm), następnie obtoczyć je w panierce. +3. Na patelni rozgrzać olej na średniej mocy palnika. Paluszki smażyć po 2-3 min z każdej strony. Usmażone paluszki przełożyć na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć je z nadmiaru tłuszczu. +4. Chrupiące paluszki z kurczaka (goujons) podawać bezpośrednio po przygotowaniu, np. z dodatkiem sałaty lub dipu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 8.2 g +- Kalorie: 217 kJ / 52 kcal +- Tłuszcz: 1.4 g +- Węglowodany: 2.4 g diff --git a/Dieta/obiady/395_Pity z marynowanym kurczakiem.md b/Dieta/obiady/395_Pity z marynowanym kurczakiem.md new file mode 100644 index 0000000..46c8cc4 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/395_Pity z marynowanym kurczakiem.md @@ -0,0 +1,47 @@ +# Pity z marynowanym kurczakiem + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 2 ząbki czosnku +- ½ - 1 czerwona papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki +- 150 g jogurtu typu greckiego +- 1 łyżeczka skórki otartej z cytryny ekologicznej, bez białych błonek +- 1 łyżka papryki słodkiej, mielonej +- 1 łyżeczka ziół prowansalskich, suszonych +- ¼ - ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 - 1 ½ łyżeczki soli +- 600 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonego w 1 cm plastry +- 630 g wody +- 20 g drożdży świeżych pokruszonych 2 łyżeczki suchych drożdży +- 5 g cukru +- 300 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu +- 75 g mąki pszennej razowej 75 g mąki pszennej +- 15 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia miski +- 1 ½ łyżeczki soli +- 250 g pomidorów pokrojonych w 3 mm plastry +- 50 g czerwonej cebuli pokrojonej w piórka +- 200 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej w 5 mm paski +- 80 g rukoli +- jogurt grecki ilość do podania + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć czosnek i chili, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 3 s/obr. 8. +2. Dodać jogurt, skórkę z cytryny, paprykę, zioła prowansalskie, pieprz i sól, wymieszać 20 s/obr. 3. Przełożyć do dużej miski. +3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dużą miskę z marynatą, odważyć do niej mięso z kurczaka. Wymieszać kopystką, aby mięso dokładnie pokryło się marynatą, odstawić do lodówki na 1-2 godz. W tym czasie przygotować pity. Umyć naczynie miksujące. +4. Do naczynia miksującego wlać 230 g wody, dodać drożdże, cukier, mąkę pszenną, mąkę pszenną razową, oliwę i sól, wyrobić Ciasto /3 min. W tym czasie miskę natłuścić oliwą. Ciasto przełożyć do przygotowanej miski, przykryć folią lub czystą ściereczką kuchenną, odstawić do wyrośnięcia na 1 godz. lub do czasu, aż podwoi swoją objętość. W tym czasie zamarynowanego kurczaka ułożyć w dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy, upewniając się, że część otworów pozostała niezakryta, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary, odstawić. +5. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 400 g wody, na pokrywę naczynia miksującego nałożyć przystawkę Varoma z zamarynowanym kurczakiem, gotować na parze 15-20 min/Varoma/obr. 1. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 240°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. +6. Wyrośnięte ciasto przełożyć na oprószony mąką blat, zagnieść i podzielić na 6 części, z każdej uformować kulę. Każdą kulę ciasta rozwałkować na okrągły placek (Ø ok. 15 cm) i grubości ok. 5 mm. Układać po 3 placki na blasze. Piec partiami 8-10 min (240°C). +7. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej pomidory, cebulę, paprykę i rukolę, odstawić. +8. Pity przekroić wzdłuż na pół, nie przecinając do końca, tworząc kieszeń. Każdą pitę wypełnić równomiernie odważonymi wcześniej warzywami i ugotowanym na parze kurczakiem. Pity z marynowanym kurczakiem podawać bezpośrednio po przygotowaniu z dodatkiem jogurtu greckiego lub wybranego sosu (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 876.3 mg +- Białko: 31 g +- Kalorie: 1908.5 kJ / 455.8 kcal +- Tłuszcz: 14.5 g +- Błonnik: 4.7 g +- Tłuszcz nasycony: 3.2 g +- Węglowodany: 54.3 g diff --git a/Dieta/obiady/396_Burgery wołowe z kozim serem i chutneyem z czerwonej cebuli.md b/Dieta/obiady/396_Burgery wołowe z kozim serem i chutneyem z czerwonej cebuli.md new file mode 100644 index 0000000..f831d2b --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/396_Burgery wołowe z kozim serem i chutneyem z czerwonej cebuli.md @@ -0,0 +1,47 @@ +# Burgery wołowe z kozim serem i chutneyem z czerwonej cebuli + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 10 porcji + +**Składniki:** +- 60 g czerwonej cebuli przekrojonej na pół +- 1 - 2 ząbki czosnku +- 20 g oleju +- 900 g mięsa wołowego, mielonego (patrz wskazówka) +- 30 g sosu Worcestershire +- 30 g sosu sojowego +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 500 g czerwonej cebuli przekrojonej na pół +- 50 g białego octu winnego +- 200 g czerwonego wina +- 100 g soku pomarańczowego +- 30 g cukru trzcinowego, nierafinowanego +- 50 g żurawiny, suszonej +- 1 łyżeczka białej gorczycy +- 2 owoce jałowca +- ¾ - 1 łyżeczka soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- olej do natłuszczenia +- 10 bułek do hamburgerów (patrz wskazówka) +- sól do oprószenia burgerów +- 300 g koziego sera, miękkiego pokrojonego w cienkie plastry +- 5 łyżeczek musztardy +- roszponka (ok. 80 g), do środka burgerów rukola, (ok. 80 g), do środka burgerów + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać olej, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dużą miskę, odważyć do niej mięso wołowe, sos Worcester i sos sojowy. Dodać do miski pieprz i duszoną cebulę z czosnkiem. Dokładnie wymieszać, odstawić do lodówki. Opłukać naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego włożyć czerwoną cebulę, rozdrobnić 4 s/obr. 4.5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać ocet winny, wino, sok pomarańczowy, cukier, żurawinę, gorczycę i jałowiec, gotować 50 min/100°C//obr. 1 W tym czasie uformować z masy mięsnej 10 okrągłych, spłaszczonych kotletów (ok. 90 g każdy), odstawić do lodówki. +5. Jeśli w naczyniu miksującym wciąż znajduje się zbyt duża ilość płynu, odparowywać bez założonej miarki 5 min/120°C//obr. 1. Zdjąć pokrywę naczynia miksującego i pozostawić chutney na kilka minut do ostudzenia. Dodać sól i pieprz, wymieszać kopystką. Przełożyć do czystego słoika z pokrywką twist-off (patrz wskazówka). +6. Ruszt grilla natłuścić olejem i mocno rozgrzać. Ułożyć na nim przygotowane wcześniej kolety wołowe, grillować 2-4 min z każdej strony, zależnie od pożądanego stopnia wysmażenia (patrz wskazówka). Grillowane burgery zawinąć w papier do pieczenia, a następnie w folię aluminiową, odstawić na ok. 5 min, aby mięso odpoczęło. W tym czasie przekroić wzdłuż na pół 10 bułek do hamburgerów i ułożyć na grillu rozciętą stroną w kierunku rusztu, grillować do momentu, aż lekko się zarumienią. Burgery wołowe rozpakować z folii i papieru do pieczenia, oprószyć z obu stron solą. +7. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej ser kozi, odstawić. +8. Na spodzie każdej grillowanej bułki rozsmarować ½ łyżki musztardy, następnie układać kolejno roszponkę, burgery wołowe, odważony ser kozi oraz chutney z cebuli. Nakryć górną częścią bułki. W razie potrzeby każdego burgera spiąć patyczkiem do szaszłyków. podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 33 g +- Kalorie: 2695 kJ / 644 kcal +- Tłuszcz: 33 g +- Błonnik: 4 g +- Węglowodany: 51 g diff --git a/Dieta/obiady/397_Zapiekanka z mieloną wołowiną i kalafiorem.md b/Dieta/obiady/397_Zapiekanka z mieloną wołowiną i kalafiorem.md new file mode 100644 index 0000000..bc1ac11 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/397_Zapiekanka z mieloną wołowiną i kalafiorem.md @@ -0,0 +1,40 @@ +# Zapiekanka z mieloną wołowiną i kalafiorem + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 150 g sera mozzarella twardego, pokrojonego na kawałki 150 g sera żółtego, np. goudy, edama, pokrojonego na kawałki +- 400 g wody +- 500 g różyczek kalafiora pokrojonych na 3-4 cm kawałki +- 1 łyżeczka soli plus 2 szczypty +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego plus 1-2 szczypty +- 50 g cebuli przekrojonej na pół +- 2 ząbki czosnku +- 30 g oliwy z oliwek +- 600 g mięsa wołowego, mielonego podzielonego na kawałki +- 200 g pomidorów, dojrzałych pokrojonych w 3 cm kostkę +- 1 łyżeczka bazylii, suszonej +- 1 łyżeczka oregano, suszonego +- ½ łyżeczki mieszanki przypraw z chili (opcjonalnie) +- 80 g koncentratu pomidorowego +- 60 g śmietany, min. 30% tłuszczu +- 20 g mąki pszennej +- ½ łyżeczki tymianku, suszonego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 10 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać wodę. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej kalafior, oprószyć 2 szczyptami soli i 1-2 szczyptami pieprzu, gotować na parze 18 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. +4. Do naczynia miksującego dodać wołowinę, pomidory, pozostałą 1 łyżeczkę soli, ½ łyżeczki pieprzu, bazylię, oregano i mieszankę przypraw z chili, przemieszać kopystką, gotować 10 min/100°C//obr. 0.5. +5. Dodać koncentrat pomidorowy, śmietanę i mąkę, przemieszać kopystką, wymieszać 10 s//obr. 3. Przygotowany sos przełożyć do naczynia żaroodpornego, posypać połową rozdrobnionego sera, na wierzchu równomiernie ułożyć ugotowany kalafior, posypać pozostałym rozdrobnionym serem i oprószyć tymiankiem. Piec ok. 20 min (200°C) lub do momentu, aż ser zacznie się rumienić. Zapiekankę z mieloną wołowiną i kalafiorem podawać bezpośrednio po przygotowaniu (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1077.4 mg +- Białko: 38.4 g +- Kalorie: 2868.7 kJ / 685.7 kcal +- Tłuszcz: 52 g +- Błonnik: 4.1 g +- Tłuszcz nasycony: 21.1 g +- Węglowodany: 16.9 g diff --git a/Dieta/obiady/398_Sycylijskie pulpety drobiowe w sosie pomidorowym z makaronem.md b/Dieta/obiady/398_Sycylijskie pulpety drobiowe w sosie pomidorowym z makaronem.md new file mode 100644 index 0000000..724d038 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/398_Sycylijskie pulpety drobiowe w sosie pomidorowym z makaronem.md @@ -0,0 +1,47 @@ +# Sycylijskie pulpety drobiowe w sosie pomidorowym z makaronem + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 50 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki (patrz wskazówka) 50 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki (patrz wskazówka) +- 30 g zielonych oliwek, bez pestek 30 g czarnych oliwek, bez pestek +- 15 g rodzynek (opcjonalnie) +- 3 gałązki natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 2 ząbki czosnku +- 500 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych na 3 cm kawałki +- 1 jajko +- 20 g bułki tartej +- ¼ łyżeczki suszonych płatków chili +- ¼ - ½ łyżeczki soli +- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- woda do zwilżenia +- 2 ząbki czosnku +- 15 g oliwy z oliwek +- 700 - 800 g przecieru pomidorowego, typu passata +- 400 g wody +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- ¼ łyżeczki suszonych płatków chili +- ¾ łyżeczki soli +- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- 300 g makaronu, suchego, typu kolanka o czasie gotowania 8 min 300 g makaronu, suchego, typu penne, o czasie gotowania 8 min +- bazylia, świeża tylko liście, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 9. Przesypać do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć oliwki, rodzynki, natkę pietruszki i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć kurczaka, dodać jajko, bułkę tartą, chili, sól i pieprz, zmiksować 30 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać rozdrobnione oliwki, rodzynki, natkę pietruszki i czosnek, wymieszać 15 s//obr. 3. Przełożyć do innego naczynia. Zwilżonymi wodą dłońmi uformować z masy mięsnej ok. 20 pulpetów, ułożyć je w dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +5. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +6. Dodać przecier pomidorowy, wodę, chili, sól, pieprz i koncentrat bulionu warzywnego. Nałożyć przystawkę Varoma z pulpetami, gotować na parze 12 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. +7. Do naczynia miksującego dodać makaron. Ponownie nałożyć przystawkę Varoma z pulpetami, gotować na parze 8 min/Varoma//obr. 1. Sycylijskie pulpety drobiowe w sosie pomidorowym z makaronem posypane rozdrobnionym parmezanem i udekorowane bazylią. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1020.8 mg +- Białko: 47.7 g +- Kalorie: 2704 kJ / 646.3 kcal +- Tłuszcz: 13.8 g +- Błonnik: 7.1 g +- Tłuszcz nasycony: 3.8 g +- Węglowodany: 83.4 g diff --git a/Dieta/obiady/399_Pieczona rolada wieprzowa z sosem jabłkowym.md b/Dieta/obiady/399_Pieczona rolada wieprzowa z sosem jabłkowym.md new file mode 100644 index 0000000..1d3e3b1 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/399_Pieczona rolada wieprzowa z sosem jabłkowym.md @@ -0,0 +1,51 @@ +# Pieczona rolada wieprzowa z sosem jabłkowym + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 8 porcji + +**Składniki:** +- 100 g ryżu czarnego +- 1000 g wody +- 50 g bulwy kopru włoskiego pokrojonej na 3 cm kawałki +- 30 g korzenia selera pokrojonego na 3 cm kawałki +- 90 g jabłek, odmiany Granny Smith (patrz wskazówka), bez gniazd nasiennych, pokrojonych w ćwiartki +- 1 ząbek czosnku +- 10 g miodu, płynnego +- 5 liści szałwii, świeżych 5 liści bazylii, świeżych +- 1 gałązka rozmarynu, świeżego tylko liście, posiekane +- 10 g oliwy z oliwek +- ⅛ łyżeczki soli +- ⅛ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1000 g polędwiczek wieprzowych bez kości +- 10 - 12 plastrów szynki parmeńskiej +- 10 liści szałwii, świeżych 10 liści bazylii, świeżych +- 3 gałązki rozmarynu, świeżego +- 230 g jabłek, odmiany Granny Smith bez gniazd nasiennych, pokrojonych w ćwiartki +- 700 g cydru +- 85 g masła pokrojonego na kawałki +- 1 łyżka musztardy Dijon +- 1 łyżka miodu płynnego +- ½ łyżeczki soli +- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego +- rozmaryn, świeży do dekoracji +- szałwia, świeża do dekoracji + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego ryż i bardzo dokładnie opłukać pod bieżącą wodą (patrz wskazówka), odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać wodę. Włożyć koszyczek z opłukanym ryżem, gotować na parze 45 min/120°C/obr. 2.5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Opróżnić i opłukać naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego włożyć koper włoski, seler, jabłka i czosnek, dodać miód, szałwię, rozmaryn, oliwę, sól i pieprz, rozdrobnić 3 s/obr. 5. +4. Dodać ugotowany ryż, przemieszać kopystką, wymieszać 10 s//obr. 2. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Opłukać naczynie miksujące. +5. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. +6. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej polędwiczki, przełożyć na deskę do krojenia. Każdy kawałek mięsa przeciąć ostrym nożem w poprzek, uważając, aby nie przeciąć go całkowicie. Otworzyć rozcięty bok, rozkładając polędwiczkę, przykryć papierem do pieczenia lub folią spożywczą i roztłuc tłuczkiem na grubość ok. 1 cm. Szynkę rozłożyć na arkuszu papieru do pieczenia tak, aby plastry lekko nachodziły na siebie, tworząc obszar o wymiarach polędwiczek. Na szynce rozłożyć liście szałwii, następnie ułożyć blisko siebie polędwiczki (tak, aby lekko nachodziły na siebie). Na całej powierzchni mięsa ostrym nożem zrobić płytkie nacięcia na krzyż, za pomocą kopystki rozsmarować farsz. Zwinąć ciasno w roladę wzdłuż dłuższego brzegu, obwiązać nicią wędliniarską. Pod nić wsunąć gałązki rozmarynu. Przełożyć do naczynia żaroodpornego. Piec ok. 50 min (200°C, patrz wskazówka). W tym czasie przygotować sos jabłkowy. +7. Do naczynia miksującego włożyć jabłka, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Jabłka zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +8. Dodać cydr, masło, musztardę, miód, sól i pieprz, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, odparowywać 50 min/120°C/obr. 2. Zdjąć koszyczek, założyć miarkę, zmiksować 30 s/obr. 6-10, stopniowo zwiększając obroty. Sos przelać do sosjerki, odstawić. Roladę ostrożnie wyjąć z piekarnika, przykryć folią spożywczą i odstawić na ok. 20 min (patrz wskazówka). Pieczoną roladę wieprzową udekorować rozmarynem i szałwią, podawać z sosem jabłkowym. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Kalorie: 404.6 kcal / 1692.8 kJ +- Białko: 33.2 g +- Tłuszcz: 16.3 g +- Węglowodany: 29.8 g +- Błonnik: 1.8 g +- Tłuszcz nasycony: 7.8 g +- Sód: 841.7 mg diff --git a/Dieta/obiady/39_Udka kurczaka pieczone na kapuście.md b/Dieta/obiady/39_Udka kurczaka pieczone na kapuście.md new file mode 100644 index 0000000..0fe2e1c --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/39_Udka kurczaka pieczone na kapuście.md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Udka kurczaka pieczone na kapuście + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 100 g cebuli przekrojonej na pół +- 80 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 20 g oleju plus 2 łyżki +- 4 - 6 udek z kurczaka, ze skórą, z kością +- 1 łyżeczka soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżeczka czosnku, granulowanego +- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej +- ½ łyżeczki papryki ostrej, mielonej +- 1 łyżeczka majeranku, suszonego +- 500 - 600 g kapusty kiszonej uprzednio opłukanej i odciśniętej +- 100 g wody +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona +- 5 g grzybów, suszonych (opcjonalnie) +- 30 g śliwek suszonych, bez pestek (opcjonalnie) + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i marchewkę, dodać 20 g oleju, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. W tym czasie udka kurczaka włożyć do miski, oprószyć solą, pieprzem, czosnkiem, słodką papryką, ostrą papryką i majerankiem, dodać 2 łyżki oleju, dokładnie wymieszać, odstawić. +3. Do naczynia miksującego dodać kapustę, wodę, koncentrat bulionu drobiowego, grzyby i śliwki, rozdrobnić 8 s/obr. 4.5. Przełożyć do żaroodpornego naczynia, równomiernie rozłożyć na całej powierzchni. Na wierzchu ułożyć przyprawione udka kurczaka. Piec 50 min (180°C). Udka kurczaka pieczone na kapuście podawać np. z gotowanymi ziemniakami. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1792.9 mg +- Białko: 41.9 g +- Kalorie: 2883.3 kJ / 689.1 kcal +- Tłuszcz: 52.4 g +- Błonnik: 5.3 g +- Tłuszcz nasycony: 12.6 g +- Węglowodany: 12.8 g diff --git a/Dieta/obiady/3_Kurczak słodko-kwaśny z ryżem.md b/Dieta/obiady/3_Kurczak słodko-kwaśny z ryżem.md new file mode 100644 index 0000000..b20a937 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/3_Kurczak słodko-kwaśny z ryżem.md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Kurczak słodko-kwaśny z ryżem + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 200 g cebuli przekrojonej na pół +- 2 ząbki czosnku +- 220 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 180 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 30 g oleju słonecznikowego +- 40 g ketchupu +- 25 g brązowego cukru +- 20 g skrobi kukurydzianej +- 55 g białego octu winnego +- 30 g sosu sojowego ciemnego +- ½ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego (opcjonalnie) +- 600 - 700 mięsa z udek kurczaka, bez skóry, bez kości +- 250 ryżu parboiled 250 g ryżu długoziarnistego +- 550 g wody +- cebula dymka (ok. 50 g), pokrojona ukośnie w 2 mm plastry + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek, marchewkę i paprykę, dodać olej, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1. +2. Dodać ketchup, cukier, skrobię, ocet, sos sojowy i pieprz cayenne, wymieszać 5 s/obr. 3. +3. Dodać kurczaka, przemieszać kopystką, gotować 15 min/100°C//obr. . +4. Dodać ryż i wodę, przemieszać kopystką, gotować 8 min/100°C//obr. 1. +5. Zawartość naczynia miksującego przemieszać kopystką, ponownie gotować 8 min/100°C//obr. 1. Kurczaka słodko-kwaśnego podawać udekorowanego pokrojoną dymką. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 33 g +- Kalorie: 2450 kJ / 585 kcal +- Tłuszcz: 16 g +- Błonnik: 5.4 g +- Węglowodany: 73 g diff --git a/Dieta/obiady/400_Szybkie ragoût z jagnięciny.md b/Dieta/obiady/400_Szybkie ragoût z jagnięciny.md new file mode 100644 index 0000000..7347a4a --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/400_Szybkie ragoût z jagnięciny.md @@ -0,0 +1,32 @@ +# Szybkie ragoût z jagnięciny + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 80 g czerwonej cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 2 ząbki czosnku +- 15 g imbiru, suszonego, mielonego +- 1 czerwona papryczka chili, świeża pokrojona na kawałki, bez gniazd nasiennych +- 50 g oleju rzepakowego +- 400 g jagnięciny pokrojonej na ok. 1 cm kawałki +- 200 g zielonego groszku, mrożonego uprzednio rozmrożonego +- 2 łyżeczki kminku, mielonego +- 1 - 2 łyżeczki soli +- 200 g wody +- ½ łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM ½ kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszonej +- 2 pomidory (ok. 300 g), pokrojone w 1 cm kostkę, do dekoracji +- kolendra, świeża do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek, imbir i papryczkę chili, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać olej, dusić 5 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać jagnięcinę, groszek, kminek, sól, wodę i koncentrat bulionu warzywnego, gotować 30 min/100°C//obr. 2. Szybkie ragoût z jagnięciny podawać bezpośrednio po przygotowaniu udekorowane pomidorami i posypane kolendrą. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 25.2 g +- Kalorie: 1193 kJ / 285 kcal +- Tłuszcz: 16.4 g +- Błonnik: 4.7 g +- Węglowodany: 14.3 g diff --git a/Dieta/obiady/401_Podpłomyki z grillowanym kurczakiem i brzoskwiniami.md b/Dieta/obiady/401_Podpłomyki z grillowanym kurczakiem i brzoskwiniami.md new file mode 100644 index 0000000..f24f120 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/401_Podpłomyki z grillowanym kurczakiem i brzoskwiniami.md @@ -0,0 +1,42 @@ +# Podpłomyki z grillowanym kurczakiem i brzoskwiniami + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 8 sztuk + +**Składniki:** +- 1 ząbek czosnku +- 3 - 5 liści estragonu, świeżego 3 - 5 liści bazylii, świeżej +- skórka z 1 cytryny ekologicznej, bez białych błonek (albedo), pokrojona na kawałki +- 250 g sera ricotta podzielonego na kawałki +- 15 g miodu płynnego +- ½ łyżeczki soli +- 1 szczypta pieprzu czarnego, świeżo mielonego +- 300 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych na 5 cm kawałki +- 2 łyżki oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia +- 1 ½ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, świeżo mielonego +- 350 g jogurtu naturalnego +- 350 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia +- 1 łyżeczka proszku do pieczenia +- 2 brzoskwinie bez pestek, pokrojone w ćwiartki +- sos balsamiczny do skropienia +- estragon, świeży liście, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, estragon i skórkę z cytryny, zmiksować 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, zmiksować ponownie 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać ricottę, miód, sól i pieprz, wymieszać 15 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do lodówki. Umyć naczynie miksujące. +3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kurczaka, dodać oliwę, ½ łyżeczki soli i pieprz. Dokładnie wymieszać kopystką, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć jogurt, dodać mąkę, proszek do pieczenia i pozostałą 1 łyżeczkę soli, wymieszać 10 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, wyrobić Ciasto /20 s. Przełożyć na oprószony mąką blat i podzielić na 8 równych części (ok. 85 g każda). Z każdej części uformować kulę, następnie oprószonym mąką wałkiem rozwałkować na okrągłe podpłomyki (Ø 14 cm, grubość 3-4 mm). Każdy podpłomyk natłuścić z obu stron oliwą za pomocą pędzelka. +5. Na kuchence rozgrzać patelnię grillową, układać na niej po 1 podpłomyku i piec 1-2 min z każdej strony. +6. Na tej samej patelni grillowej usmażyć zamarynowanego kurczaka i brzoskwinie. +7. Na upieczonych podpłomykach rozsmarować kremowy ser ricotta. Na wierzch ułożyć usmażonego kurczaka i brzoskwinie. Podpłomyki z grillowanym kurczakiem i brzoskwiniami podawać skropione sosem balsamicznym, udekorowane liśćmi estragonu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 538.6 mg +- Białko: 15.1 g +- Kalorie: 1294.7 kJ / 309.4 kcal +- Tłuszcz: 9 g +- Błonnik: 1.8 g +- Tłuszcz nasycony: 3.7 g +- Węglowodany: 41.6 g diff --git a/Dieta/obiady/402_Kurczak faszerowany ryżem.md b/Dieta/obiady/402_Kurczak faszerowany ryżem.md new file mode 100644 index 0000000..6d81e7e --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/402_Kurczak faszerowany ryżem.md @@ -0,0 +1,43 @@ +# Kurczak faszerowany ryżem + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 3 ząbki czosnku +- 2 łyżki masła miękkiego +- 1000 g wody +- 2 ½ łyżeczki soli +- 75 g ryżu długoziarnistego +- 1 pomarańcza (ok. 230 g), ekologiczna +- 1 tuszka z kurczaka (ok. 1300 g), bez podrobów +- 2 łyżeczki przyprawy do kurczaka typu kebab-gyros +- 20 g oleju rzepakowego plus 2 łyżki +- 80 g cebuli przekrojonej na pół +- 120 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 30 g rodzynek +- ½ łyżeczki kurkumy, mielonej +- ½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej +- ½ łyżeczki papryki ostrej, mielonej +- ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego +- ½ łyżeczki oregano, suszonego +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć 2 ząbki czosnku, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, dodać masło, wymieszać, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać 1 łyżeczkę soli, włożyć koszyczek, odważyć do niego ryż, gotować 18 min/100°C/obr. 4. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące. +3. Z pomarańczy odkroić 2 plastry o grubości ok. 5 mm (ze skórką). Pozostałą część pomarańczy obrać i pokroić w 2 cm kostkę, odstawić. +4. Skórę z piersi kurczaka delikatnie odsunąć od mięsa. Pomiędzy każdą pierś a skórę ostrożnie włożyć po 1 łyżce przygotowanego wcześniej masła czosnkowego i po 1 plastrze pomarańczy. Następnie całego kurczaka, od wewnątrz i na zewnątrz, oprószyć przyprawą do kurczaka i 1 łyżeczką soli, posmarować 2 łyżkami oleju, odstawić. +5. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. +6. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i pozostały 1 ząbek czosnku, rozdrobnić 5 s/obr. 5. +7. Dodać paprykę i olej, rozdrobnić 4 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić bez założonej miarki 4 min/120°C/obr. 1. +8. Dodać ugotowany wcześniej ryż, pokrojoną w kostkę pomarańczę, rodzynki, kurkumę, paprykę słodką, paprykę ostrą, kmin rzymski, oregano, pieprz i pozostałe ½ łyżeczki soli, wymieszać 10 s//obr. 2.5. Powstałym farszem wypełnić tuszkę kurczaka, otwór spiąć wykałaczkami, nogi związać nicią wędliniarską. Ostrożnie przełożyć kurczaka do naczynia żaroodpornego lub naczynia kamionkowego do zapiekania „Betty” (patrz wskazówka). +9. Naczynie przykryć folią aluminiową lub pokrywą naczynia kamionkowego. Piec 1 godz. 20 min (180°C), następnie zdjąć folię aluminiową lub pokrywę naczynia kamionkowego i piec kolejne 30-40 min (180°C), aż do uzyskania złotobrązowego koloru. Kurczaka faszerowanego ryżem podawać jako danie główne. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 63.4 g +- Kalorie: 3297 kJ / 787 kcal +- Tłuszcz: 47 g +- Błonnik: 3.1 g +- Węglowodany: 31.3 g diff --git a/Dieta/obiady/403_Kofty wołowe z kaszą bulgur na dipie jogurtowym z boćwiną.md b/Dieta/obiady/403_Kofty wołowe z kaszą bulgur na dipie jogurtowym z boćwiną.md new file mode 100644 index 0000000..3e24667 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/403_Kofty wołowe z kaszą bulgur na dipie jogurtowym z boćwiną.md @@ -0,0 +1,44 @@ +# Kofty wołowe z kaszą bulgur na dipie jogurtowym z boćwiną + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 2 ząbki czosnku +- 300 g buraka liściowego (boćwiny), białego 300 g liści szpinaku, świeżych +- 10 g oliwy z oliwek +- 500 g jogurtu greckiego +- ½ - ¾ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 60 g cebuli przekrojonej na pół +- 300 g mięsa wołowego, mielonego +- 10 g oliwy z oliwek +- 160 g kaszy bulgur drobnej 160 g kaszy kuskus +- 580 g wody +- 1 łyżeczka soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej +- 1 łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego +- 1 łyżeczka sumaku (opcjonalnie) +- mąka pszenna do obtoczenia +- 2 łyżki masła +- 1 łyżeczka suszonych płatków chili + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. +2. Dodać 150 g boćwiny, rozdrobnić 2 s/obr. 5. +3. Dodać pozostałe 150 g boćwiny i oliwę, rozdrobnić 2 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. Zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, dusić 6 min/120°C//obr. 1. +4. Dodać jogurt, sól i pieprz, wymieszać 10 s//obr. 3. Dip przelać na półmisek. Umyć naczynie miksujące. +5. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +6. Dodać mięso mielone, kaszę bulgur, 80 g wody, oliwę, sól, pieprz, paprykę, kmin rzymski i sumak, wyrobić Ciasto /3 min. Przełożyć do innego naczynia. Z masy uformować kulki wielkości orzecha włoskiego, obtoczyć w mące, ułożyć w dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy, odstawić. +7. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 500 g wody, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 22 min/Varoma/obr. 1. W tym czasie na kuchence, na patelni roztopić masło, dodać płatki chili, dusić na małej mocy palnika ok. 3 min, odstawić. Zdjąć przystawkę Varoma, kofty ułożyć na półmisku z dipem jogurtowym, polać masłem z chili. Kofty wołowe z kaszą bulgur na dipie jogurtowym z boćwiną podawać jako danie główne. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1234.2 mg +- Białko: 30.6 g +- Kalorie: 2473.5 kJ / 591.2 kcal +- Tłuszcz: 30.3 g +- Błonnik: 6.9 g +- Tłuszcz nasycony: 10.8 g +- Węglowodany: 52 g diff --git a/Dieta/obiady/404_Gulasz wołowy z grzybami i rozmarynowym pęczakiem.md b/Dieta/obiady/404_Gulasz wołowy z grzybami i rozmarynowym pęczakiem.md new file mode 100644 index 0000000..ec05879 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/404_Gulasz wołowy z grzybami i rozmarynowym pęczakiem.md @@ -0,0 +1,48 @@ +# Gulasz wołowy z grzybami i rozmarynowym pęczakiem + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 70 g grzybów, suszonych pokrojonych na kawałki +- gorąca woda ilość do namoczenia grzybów +- 200 g cebuli przekrojonej na pół +- 15 g oleju rzepakowego +- 400 g wołowiny np. krzyżowej, pokrojonej w 5 mm plastry (patrz wskazówka) +- 550 g wody +- 30 - 40 g sosu sojowego +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- 1 łyżeczka pieprzu czarnego, świeżo mielonego +- 4 owoce jałowca +- 4 ziarna ziela angielskiego +- 2 liście laurowe, suszone +- 100 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu +- 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 100 g borówek amerykańskich +- 250 g pęczaku kujawskiego Melvit +- 850 g wody +- 1 ½ łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 ½ kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszonej +- 2 gałązki rozmarynu, świeżego (ok. 10 cm każda), tylko liście 1 ½ łyżeczki rozmarynu, suszonego +- ¾ łyżeczki kozieradki mielonej +- 2 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej +- ½ - ¾ łyżeczki soli + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej grzyby, zalać taką ilością gorącej wody, aby były zakryte, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać olej, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. W tym czasie odcedzić grzyby przez koszyczek (patrz wskazówka). +3. Do naczynia miksującego dodać odcedzone grzyby i wołowinę, dusić 5 min/120°C//obr. 1. +4. Dodać wodę, sos sojowy, koncentrat bulionu warzywnego, pieprz, jałowiec, ziele angielskie i liście laurowe, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, gotować 30-40 min/100°C//obr. 1. +5. Dodać śmietanę i natkę pietruszki, wymieszać kopystką. Przełożyć do innego naczynia, przykryć folią aluminiową i odstawić w ciepłe miejsce, aby gulasz nie ostygł. Opłukać naczynie miksujące. +6. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej borówki, odstawić. +7. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego pęczak, opłukać pod bieżącą wodą, odstawić. +8. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać koncentrat bulionu warzywnego, rozmaryn, kozieradkę, gałkę muszkatołową i sól, gotować 7 min/100°C/obr. 2. +9. Dodać opłukany pęczak, gotować 20-22 min/100°C//obr. 2. Przełożyć do innego naczynia. +10. Gulasz wołowy z grzybami podawać z dodatkiem rozmarynowego pęczaku i odważonych wcześniej borówek. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 34.7 g +- Kalorie: 2236.8 kJ / 534.2 kcal +- Tłuszcz: 18 g +- Błonnik: 9.6 g +- Węglowodany: 61.6 g diff --git a/Dieta/obiady/405_Makaron curry z wieprzowiną.md b/Dieta/obiady/405_Makaron curry z wieprzowiną.md new file mode 100644 index 0000000..f2341c7 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/405_Makaron curry z wieprzowiną.md @@ -0,0 +1,43 @@ +# Makaron curry z wieprzowiną + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 300 g polędwicy wieprzowej pokrojonej w paski (2 x 4 cm) +- 20 g sosu sojowego +- 30 g oleju sezamowego z pierwszego tłoczenia +- 2 ząbki czosnku pokrojone w plastry +- 40 g orzeszków ziemnych, prażonych, solonych +- 10 g kolendry, świeżej tylko liście +- 2 zielone cebulki ze szczypiorkiem pokrojone w 5 mm plastry 2 cebule dymki, tylko zielona część, pokrojone w 5 mm plastry +- 100 g cebuli pokrojonej w 5 mm piórka +- 200 g marchewki pokrojonej w 5 mm plastry +- 180 g żółtej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na 2 cm kawałki +- 1 łyżka żółtej pasty curry (patrz wskazówka) +- 400 g mleczka kokosowego +- 1 - 2 łyżki wody +- 1 łyżeczka sosu rybnego 1 łyżeczka soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 250 g różyczek brokułu +- 120 g azjatyckiego makaronu pszennego, grube nitki (np. makaron Mee/Mi instant), podzielonego na kawałki (patrz wskazówka) +- 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej polędwicę wieprzową, sos sojowy i 10 g oleju sezamowego, dodać czosnek, wymieszać, odstawić do zamarynowania na 10 min. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć orzeszki ziemne i kolendrę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do drugiej miski, dodać zieloną cebulkę, wymieszać, odstawić. +3. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 20 g oleju sezamowego, dodać cebulę, dusić 3 min/120°C//obr. 1. +4. Dodać zamarynowaną polędwicę wieprzową upewniając się, że jest równomiernie rozłożona na dnie naczynia miksującego, rumienić Wysokie Temp. . W tym czasie włożyć koszyczek do dużej miski. +5. Odsączyć wieprzowinę z cebulą przez koszyczek w misce, płyn pozostały z rumienienia mięsa zachować. Koszyczek przykryć, odstawić w ciepłe miejsce. +6. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę i paprykę, dodać płyn zachowany z rumienienia mięsa, pastę curry, mleczko kokosowe, sos rybny, wodę, i pieprz. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej brokuł, gotować na parze 15 min/Varoma//obr. . Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. +7. Do naczynia miksującego dodać makaron, wymieszać kopystką, ponownie nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 3 min/Varoma//obr. . W tym czasie wymieszać w miseczce 1-2 łyżki wody ze skrobią kukurydzianą, odstawić. +8. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Do naczynia miksującego dodać mieszankę wody ze skrobią kukurydzianą, ponownie nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 1 min/Varoma//obr. . Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Makaron curry i ugotowane na parze brokuły przełożyć do głębokich misek, dodać zrumienioną wieprzowinę, wymieszać. Udekorować mieszanką orzechów, kolendry i cebulki. +9. Makaron curry z wieprzowiną podawać bezpośrednio po przygotowaniu jako danie główne. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 28 g +- Kalorie: 1915 kJ / 456 kcal +- Tłuszcz: 36 g +- Błonnik: 7.7 g +- Węglowodany: 36.5 g diff --git a/Dieta/obiady/406_Burgery z plastrami grillowanej wołowiny, pastą z dyni i rukolą.md b/Dieta/obiady/406_Burgery z plastrami grillowanej wołowiny, pastą z dyni i rukolą.md new file mode 100644 index 0000000..4d472fe --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/406_Burgery z plastrami grillowanej wołowiny, pastą z dyni i rukolą.md @@ -0,0 +1,49 @@ +# Burgery z plastrami grillowanej wołowiny, pastą z dyni i rukolą + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 10 porcji + +**Składniki:** +- 500 - 600 g dyni Hokkaido nieobranej, bez gniazd nasiennych, pokrojonej w 1 cm plastry 500 - 600 g dyni piżmowej, obranej, bez gniazd nasiennych, pokrojonej w 1 cm plastry +- 2 - 3 ząbki czosnku pokrojone w plastry +- 4 łyżki oliwy z oliwek +- 3 gałązki rozmarynu, świeżego tylko liście +- 2 - 3 łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do oprószenia mięsa +- 1 łyżeczka gorczycy +- ½ łyżeczki nasion kolendry +- ½ łyżeczki kminku +- ¼ łyżeczki goździków +- 1 łyżeczka owoców jałowca +- 1 łyżeczka ziaren ziela angielskiego +- ½ łyżeczki ziaren pieprzu czarnego +- 1 łyżeczka tymianku, suszonego +- 1 liść laurowy, suszony +- 700 g ligawy wołowej bez ścięgien i białych błonek +- musztarda (opcjonalnie) do posmarowania mięsa i do środka burgerów +- 150 g białej ciecierzycy, z puszki odsączonej z zalewy +- 20 - 30 g syropu klonowego +- 100 g wody +- 5 - 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- ¼ łyżeczki chili, mielonego (opcjonalnie) +- 10 bułek do hamburgerów +- 1 - 2 ogórki konserwowe pokrojone w 2 mm plastry +- rukola (ok. 50-60 g), do środka burgerów + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. W tym czasie na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej dynię, dodać plastry czosnku. Całość polać 2 łyżkami oliwy, posypać rozmarynem i 1-2 łyżeczkami soli, wymieszać, odstawić. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, ułożyć na niej przygotowaną dynię. Piec ok. 40 min (180°C) lub do momentu, aż dynia będzie miękka. W tym czasie kontynuować wykonanie przepisu. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać gorczycę, kolendrę i kminek, dodać goździki, jałowiec, ziele angielskie, pieprz, tymianek i liść laurowy, zmielić 1 min/obr. 10. Przesypać do innego naczynia, odstawić. +3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej ligawę wołową. Mięso posmarować musztardą i obtoczyć z każdej strony mieszanką przypraw. Pokroić w poprzek włókien na równej wielkości steki o grubości ok. 3 cm. Ułożyć je bezpośrednio na ruszcie lub na tacce do grillowania, na niższym poziomie grilla (jednak nie bezpośrednio nad ogniem, aby mięso się nie przypaliło), grillować ok. 2 min z każdej strony. Następnie ostrożnie przełożyć steki na wyższy poziom grilla, gdzie jest niższa temperatura. Grillować do momentu uzyskania pożądanego stopnia wysmażenia (patrz wskazówka) pod przykryciem. W przypadku braku grilla z pokrywą, ostrożnie przykryć steki arkuszem żaroodpornej folii aluminiowej. +4. Po zdjęciu z grilla steki zawinąć w papier do pieczenia, a następnie w folię aluminiową, odstawić na ok. 10 min, aby mięso odpoczęło. W tym czasie kontynuować przygotowanie pasty z dyni. +5. Do naczynia miksującego włożyć upieczoną wcześniej dynię wraz z marynatą, ciecierzycę, dodać syrop klonowy, pozostałe 2 łyżki oliwy z oliwek, wodę, sok z cytryny, 1 łyżeczkę soli i chili, zmiksować 10 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, zmiksować ponownie 10 s/obr. 6. W razie potrzeby doprawić do smaku. +6. Przekroić wzdłuż na pół 10 bułek do hamburgerów i ułożyć na grillu rozciętą stroną w kierunku rusztu, grillować do momentu, aż lekko się zarumienią. Wołowinę rozpakować z folii i papieru do pieczenia, oprószyć z obu stron solą, następnie pokroić w cienkie plastry. +7. Na spodzie każdej grillowanej bułki rozsmarować 1 czubatą łyżkę pasty z dyni, następnie układać kolejno plastry wołowiny, musztardę, ogórki i rukolę. Nakryć górną częścią bułki. W razie potrzeby każdego burgera spiąć patyczkiem do szaszłyków. podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 827.3 mg +- Białko: 20.4 g +- Kalorie: 1318.2 kJ / 314.9 kcal +- Tłuszcz: 8.3 g +- Błonnik: 4 g +- Tłuszcz nasycony: 1.9 g +- Węglowodany: 41.9 g diff --git a/Dieta/obiady/407_Pieczone papryki po meksykańsku.md b/Dieta/obiady/407_Pieczone papryki po meksykańsku.md new file mode 100644 index 0000000..543f227 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/407_Pieczone papryki po meksykańsku.md @@ -0,0 +1,39 @@ +# Pieczone papryki po meksykańsku + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 20 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia +- 4 papryki, różnokolorowe +- 80 g cebuli przekrojonej na pół +- 2 ząbki czosnku +- 1 - 2 papryczki chili jalapeño, świeże bez gniazd nasiennych, pokrojone na kawałki +- 5 gałązek kolendry, świeżej tylko liście, plus dodatkowa ilość posiekanych liści do posypania +- 1 ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego +- 2 łyżeczki papryki wędzonej, mielonej +- 1 łyżeczka chili, mielonego +- 250 g mięsa z indyka, mielonego podzielonego na kawałki +- 200 g czarnej fasoli, z puszki odsączonej z zalewy 200 g czerwonej fasoli Kidney, z puszki, odsączonej z zalewy +- 120 - 150 g kukurydzy, konserwowej odsączonej z zalewy +- 40 g koncentratu pomidorowego +- ½ - 1 łyżeczka soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 kulka sera mozzarella light (125 g) +- 2 zielone cebulki ze szczypiorkiem posiekane + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Blachę posmarować oliwą za pomocą pędzelka, odstawić. +2. Papryki przekroić wzdłuż na pół, usunąć białe części i gniazda nasienne, ułożyć na przygotowanej blasze, przeciętymi częściami do góry. Piec 20-25 min (200°C), aż papryki zmiękną i zaczną się przypiekać. W tym czasie przygotować nadzienie. +3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek, jalapeño i kolendrę, dodać oliwę, kmin rzymski, paprykę wędzoną i chili mielone, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1. +4. Dodać mięso, fasolę, kukurydzę, koncentrat pomidorowy, sól i pieprz, przemieszać kopystką, gotować 8 min/100°C//obr. . Nadzienie przełożyć do pieczonych papryk. Mozzarellę pokroić w 8 plastrów, na każdej papryce ułożyć 1 plaster. Piec kolejne 4-5 min (200°C), aż ser się rozpuści. Pieczone papryki po meksykańsku posypać zieloną cebulką ze szczypiorkiem i kolendrą i podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 766.8 mg +- Białko: 25.6 g +- Kalorie: 1496.7 kJ / 357.7 kcal +- Tłuszcz: 18.2 g +- Błonnik: 7.8 g +- Tłuszcz nasycony: 6.5 g +- Węglowodany: 26.7 g diff --git a/Dieta/obiady/408_Roladki z kurczaka z ryżem i sosem musztardowym.md b/Dieta/obiady/408_Roladki z kurczaka z ryżem i sosem musztardowym.md new file mode 100644 index 0000000..c5f6fe3 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/408_Roladki z kurczaka z ryżem i sosem musztardowym.md @@ -0,0 +1,37 @@ +# Roladki z kurczaka z ryżem i sosem musztardowym + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 3 filety z piersi kurczaka, bez skóry (ok. 200 g każdy) +- sól do oprószenia +- pieprz czarny, mielony do oprószenia +- 6 plastrów sera żółtego +- 6 plastrów szynki gotowanej +- 18 plastrów ogórków konserwowych +- 1200 g wody +- 5 g oleju +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- 250 g ryżu długoziarnistego +- 100 g śmietany, 18% tłuszczu +- 30 g mąki pszennej +- 15 g musztardy +- 2 szczypty soli +- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- 1 szczypta gałki muszkatołowej, mielonej + +**Kroki:** +1. Filety z kurczaka przekroić ostrym nożem poziomo na dwa płaty, lekko rozbić tłuczkiem, oprószyć solą i pieprzem. Na każdym płacie ułożyć przycięte do wymiarów fileta plastry sera i szynki, następnie ułożyć 3 plastry ogórka konserwowego. Zawinąć brzegi fileta do środka, ciasno zrolować. Spiąć wykałaczkami lub obwiązać nicią wędliniarską. Ułożyć w dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać olej i koncentrat bulionu warzywnego. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ryż, przemieszać kopystką, aby zmoczyć wszystkie ziarna. Nałożyć przystawkę Varoma z roladkami, gotować na parze 30 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Mięso i ryż przełożyć do innego naczynia, odstawić w ciepłe miejsce. Wywar przelać do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego wlać 300 g wywaru po gotowaniu na parze, dodać śmietanę, mąkę, musztardę, sól, pieprz i gałkę muszkatołową, gotować 6 min/100°C/obr. 4. Roladki z kurczaka podawać z ryżem i sosem musztardowym bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 181.5 mg +- Białko: 24 g +- Kalorie: 1402.4 kJ / 335.2 kcal +- Tłuszcz: 8.3 g +- Błonnik: 0.8 g +- Tłuszcz nasycony: 3.3 g +- Węglowodany: 38.9 g diff --git a/Dieta/obiady/409_Zapiekanka makaronowa z chorizo.md b/Dieta/obiady/409_Zapiekanka makaronowa z chorizo.md new file mode 100644 index 0000000..880e978 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/409_Zapiekanka makaronowa z chorizo.md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Zapiekanka makaronowa z chorizo + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 120 g sera mozzarella twardego, pokrojonego na kawałki 120 g sera żółtego, np. goudy, edama, cheddara, pokrojonego na kawałki +- 80 g bułki tartej +- 50 g oliwy z oliwek +- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej +- 1 łyżeczka oregano, suszonego +- 1200 g wody +- 320 g makaronu, suchego, typu penne +- 1 ½ łyżeczki soli +- 1 cebula szalotka (ok. 40 g), przekrojona na pół +- 250 g kiełbasy chorizo bez osłonki, pokrojonej na kawałki +- 1 łyżeczka majeranku, suszonego +- 500 g przecieru pomidorowego, typu passata + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wsypać bułkę tartą, dodać 30 g oliwy, paprykę i oregano, wymieszać 10 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Opłukać naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego wlać wodę, gotować 10 min/100°C/obr. 1. +4. Dodać makaron, 10 g oliwy i 1 łyżeczkę soli, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu /obr. . Ugotowany makaron odcedzić przez dolną część przystawki Varoma, przełożyć do naczynia żaroodpornego, odstawić. +5. Do naczynia miksującego włożyć szalotkę i chorizo, dodać pozostałe 10 g oliwy i majeranek, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C//obr. 1. +6. Dodać przecier pomidorowy i pozostałe ½ łyżeczki soli, gotować 10 min/100°C//obr. . W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Sos przelać do naczynia żaroodpornego z makaronem, dokładnie wymieszać kopystką. Dodać rozdrobniony ser i delikatnie przemieszać. Wierzch posypać bułką tartą z oliwą i przyprawami. Piec ok. 10 min (200°C) lub do momentu, aż powierzchnia zapiekanki się zarumieni. Zapiekankę makaronową z chorizo podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 2032.8 mg +- Białko: 37.4 g +- Kalorie: 3763.1 kJ / 899.4 kcal +- Tłuszcz: 43.2 g +- Błonnik: 6.7 g +- Tłuszcz nasycony: 15 g +- Węglowodany: 90.3 g diff --git a/Dieta/obiady/40_Tajskie pulpeciki z ryżem.md b/Dieta/obiady/40_Tajskie pulpeciki z ryżem.md new file mode 100644 index 0000000..99ee814 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/40_Tajskie pulpeciki z ryżem.md @@ -0,0 +1,45 @@ +# Tajskie pulpeciki z ryżem + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 5 g liści kolendry, świeżych +- 500 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych na kawałki, lekko zmrożonych +- 1 łyżeczka curry, mielonego +- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej +- ½ łyżeczki papryczki chili, suszonej mielonej +- 5 g sosu rybnego +- 10 g sosu sojowego jasnego +- 1 jajko +- ½ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 30 g bułki tartej +- 2 ząbki czosnku +- 15 - 20 g papryczek chili, świeżych bez gniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki +- 10 g curry, mielonego +- 10 g sosu rybnego +- 10 g sosu sojowego jasnego +- 10 g cukru +- 200 g ryżu basmati +- 400 g mleczka kokosowego +- 300 g wody +- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona +- 150 - 200 g marchewki pokrojonej w 3 mm plastry + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia włożyć kolendrę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Kolendrę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać pierś kurczaka, rozdrobnić 10 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, ponownie rozdrobnić 10 s/obr. 6. +3. Dodać curry, słodką paprykę, chili, sos rybny, sos sojowy, jajko, sól, pieprz i bułkę tartą, wymieszać 20 s/obr. 4. Z powstałej masy uformować kule (Ø 3 cm), układać na wkładzie Varomy, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +4. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i papryczki chili, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +5. Dodać curry, sos rybny, sos sojowy i cukier, dusić 2 min/120°C/obr. 1. +6. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, odważyć do niego ryż, opłukać pod bieżącą wodą, odstawić. +7. Do naczynia miksującego dodać mleko kokosowe, wodę i koncentrat bulionu drobiowego, włożyć koszyczek z wcześniej opłukanym ryżem. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej marchewkę. Włożyć wkład Varomy z pulpecikami, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1.5. Tajskie pulpeciki z ryżem podawać na ciepło z dodatkiem marchewki, polane sosem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 35.4 g +- Kalorie: 2390 kJ / 571 kcal +- Tłuszcz: 21.5 g +- Błonnik: 3.7 g +- Węglowodany: 61.5 g diff --git a/Dieta/obiady/410_Pizzowe kieszonki z pulpetami (Trapizzino).md b/Dieta/obiady/410_Pizzowe kieszonki z pulpetami (Trapizzino).md new file mode 100644 index 0000000..ea9c0d8 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/410_Pizzowe kieszonki z pulpetami (Trapizzino).md @@ -0,0 +1,42 @@ +# Pizzowe kieszonki z pulpetami (Trapizzino) + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 70 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki 70 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki +- 300 g wody ciepłej +- 20 g drożdży świeżych pokruszonych 2 łyżeczki suchych drożdży, (patrz wskazówka) +- 10 g cukru +- 500 g włoskiej mąki pszennej do pizzy, typu 00 plus dodatkowa ilość do oprószenia +- 3 łyżeczki soli +- 15 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia +- 5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 2 ząbek czosnku +- 400 g mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego podzielonego na kawałki +- 40 g bułki tartej +- 2 jajka +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 100 g cebuli pokrojonej w ósemki +- 600 g przecieru pomidorowego, typu passata (patrz wskazówka) +- 200 g ciepłej wody +- liście bazylii, świeże do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, 3 łyżki odłożyć do dekoracji, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać 300 g wody, dodać drożdże, cukier, mąkę i 1½ łyżeczki soli, wyrobić Ciasto /2 min. W tym czasie dużą miskę natłuścić oliwą za pomocą pędzelka. Ciasto przełożyć do przygotowanej miski i uformować kulę. Miskę przykryć folią spożywczą lub czystą ściereczką kuchenną, odstawić na 20 min. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu. +3. Do naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki i 1 ząbek czosnku, rozdrobnić 3 s/obr. 7. +4. Dodać rozdrobniony parmezan, mięso, bułkę tartą, jajka, ½ łyżeczki soli i ¼ łyżeczki pieprzu, wymieszać 10 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +5. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i pozostały 1 ząbek czosnku, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +6. Dodać passatę, pozostałe 200 g wody, pozostałą 1 łyżeczkę soli i ¼ łyżeczki pieprzu, dusić 12 min/120°C/obr. 1. W tym czasie natłuszczonymi dłońmi uformować pulpety (Ø 2,5 cm). +7. Do naczynia miksującego dodać przygotowane pulpety, upewniając się, że są pokryte sosem, uruchomić  Otwarte Gotowanie/30 min/100°C. W tym czasie nie mieszać zawartości naczynia miksującego przez pierwsze 10 min. Następnie 3-4 razy w trakcie gotowania delikatnie wymieszać kopystką, sięgając do dna naczynia miksującego. Rozgrzać piekarnik do temp. 250°C. 2 blachy wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. Wyrośnięte ciasto przełożyć na oprószony mąką blat, podzielić na 3 równe części. (ok. 280 g każda). Pierwszą część lekko rozpłaszczyć dłońmi i rozciągnąć do kształtu kwadratu (ok. 13 x 13 cm, grubość 5-8 mm). Czynności powtórzyć z pozostałymi częściami. Przełożyć na przygotowane blachy. Przykryć czystą ściereczką kuchenną, odstawić do wyrośnięcia na 15 min. Piec 10-12 min (250°C), jedna blacha po drugiej. Po ugotowaniu pulpetów na pokrywę naczynia miksującego nałożyć pokrywę, aby zachować ciepło. Upieczone kwadraty wyjąć z piekarnika i odstawić na 5-10 min, następnie każdy kwadrat przekroić po skosie na pół tak, aby powstały dwa trójkąty. Zachowując ok. 1 cm marginesy, w każdym trójkącie wykonać podłużne nacięcie w środku miąższu, tworząc kieszonkę na farsz. Do wnętrza każdej kieszonki włożyć równomiernie pulpety z sosem. Pizzowe kieszonki z pulpetami (Trapizzino) podawać bezpośrednio po przygotowaniu posypane odłożonym parmezanem i udekorowane bazylią. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1469.1 mg +- Białko: 31 g +- Kalorie: 2674.2 kJ / 639.1 kcal +- Tłuszcz: 22.6 g +- Błonnik: 4.9 g +- Tłuszcz nasycony: 7 g +- Węglowodany: 83.4 g diff --git a/Dieta/obiady/411_Wiosenny gulasz z jagnięciny.md b/Dieta/obiady/411_Wiosenny gulasz z jagnięciny.md new file mode 100644 index 0000000..78b1828 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/411_Wiosenny gulasz z jagnięciny.md @@ -0,0 +1,33 @@ +# Wiosenny gulasz z jagnięciny + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 2 ząbki czosnku +- 80 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 20 g oliwy z oliwek +- 400 g jagnięciny pokrojonej na ok. 1 cm kawałki +- 250 g białego wina, wytrawnego +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l) +- 70 g koncentratu pomidorowego +- ½ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 300 g marchewki pokrojonej w 5 mm plastry +- 200 g zielonej fasolki szparagowej, mrożonej uprzednio rozmrożonej, pokrojonej na kawałki 200 g zielonej fasolki szparagowej, świeżej, uprzednio rozmrożonej, pokrojonej na kawałki +- 200 g zielonego groszku, mrożonego uprzednio rozmrożonego 200 g zielonego groszku, świeżego, mrożonego, uprzednio rozmrożonego +- 10 cebulek perłowych marynowanych +- 200 g wody + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i cebulę, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +2. Dodać jagnięcinę, wino, koncentrat bulionu drobiowego, koncentrat pomidorowy, sól i pieprz, gotować 20 min/100°C//obr. 1. +3. Dodać marchewkę, fasolkę szparagową, groszek, cebulki perłowe i wodę, gotować 35 min/100°C//obr. 1. Wiosenny gulasz z jagnięciny podawać na ciepło. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 26.9 g +- Kalorie: 1231 kJ / 294 kcal +- Tłuszcz: 9.2 g +- Błonnik: 8.4 g +- Węglowodany: 23.7 g diff --git a/Dieta/obiady/412_Tarta z kurczakiem.md b/Dieta/obiady/412_Tarta z kurczakiem.md new file mode 100644 index 0000000..e1ad5b0 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/412_Tarta z kurczakiem.md @@ -0,0 +1,39 @@ +# Tarta z kurczakiem + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 8 porcji + +**Składniki:** +- 110 g masła zimnego, pokrojonego na kawałki +- 220 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu +- 30 - 40 g wody zimnej +- 1 łyżeczka soli +- 300 g filetów z piersi kurczaka pokrojonych w 2 cm kostkę +- 50 g oleju rzepakowego +- 1 łyżeczka soli +- 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżeczka tymianku, suszonego +- 100 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 250 g pieczarek przekrojonych na pół +- 200 g sera camembert pokrojonego na 12 trójkątnych kawałków +- 200 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu +- 3 jajka +- 3 - 4 łyżki orzechów włoskich, łuskanych (opcjonalnie) połówek + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć masło, dodać mąkę, wodę i sól, wymieszać 30 s/obr. 5. Powstałe ciasto wyjąć, uformować z niego kulę, owinąć w folię spożywczą i odstawić na 20 min do lodówki. +2. Ciasto rozwałkować na oprószonym mąką blacie i wylepić nim dno i brzegi formy do tarty (Ø 26 cm), odstawić do lodówki. Umyć naczynie miksujące. +3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kurczaka i 30 g oleju, dodać ½ łyżeczki soli, ½ łyżeczki pieprzu i tymianek, dokładnie wymieszać kopystką. Przełożyć do dolnej części przystawki Varoma, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. +5. Dodać pieczarki, rozdrobnić 2 s/obr. 3. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +6. Dodać pozostałe 20 g oleju, nałożyć przystawkę Varoma z kurczakiem, dusić 12 min/120°C//obr. 1. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Schłodzone ciasto ponakłuwać widelcem, przykryć papierem do pieczenia, wierzch posypać nasionami roślin strączkowych (np. grochem, fasolą) lub ustawić niedużą formę do pieczenia, aby ciasto nie wyrosło. Piec 10 min (200°C), następnie papier do pieczenia oraz nasiona roślin strączkowych zdjąć i wyrzucić. Ciasto piec kolejne 10 min (200°C). Podpieczony spód wyjąć z piekarnika, odstawić. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. +7. Na podpieczonym spodzie równomiernie rozłożyć uduszone pieczarki z cebulą oraz kurczaka. Następnie równomiernie rozłożyć ser camembert, układając go promieniście na tarcie, odstawić. +8. Do naczynia miksującego wlać śmietanę, dodać jajka, pozostałe ½ łyżeczki pieprzu i pozostałe ½ łyżeczki soli, wymieszać 10 s/obr. 3.5. Otrzymaną masę wylać na tartę, wierzch posypać orzechami. Piec ok. 30-35 min (200°C). Tartę z kurczakiem podawać na ciepło lub po ostudzeniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 20.7 g +- Kalorie: 1966 kJ / 469 kcal +- Tłuszcz: 33.3 g +- Błonnik: 1.8 g +- Węglowodany: 24.2 g diff --git a/Dieta/obiady/413_Kurczak z młodymi ziemniakami i surówką z selera.md b/Dieta/obiady/413_Kurczak z młodymi ziemniakami i surówką z selera.md new file mode 100644 index 0000000..2bf87f1 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/413_Kurczak z młodymi ziemniakami i surówką z selera.md @@ -0,0 +1,48 @@ +# Kurczak z młodymi ziemniakami i surówką z selera + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 2 porcje + +**Składniki:** +- 2 nogi z kurczaka, ze skórą i kością (ok. 300 g każda) +- 1 ząbek czosnku +- 100 g jogurtu naturalnego +- 1 łyżeczka tymianku, suszonego +- 2 łyżeczki papryki słodkiej, mielonej +- ¼ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego +- ¼ łyżeczki kolendry, mielonej +- 2 łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżka sosu sojowego +- 1000 g wody +- 400 g ziemniaków, młodych (Ø 5 cm), obranych, przekrojonych na pół +- 3 gałązki koperku, świeżego tylko liście, posiekanego +- 20 g masła +- 200 g korzenia selera pokrojonego na 3 cm kawałki +- 100 g jabłka, kwaśnego (np. Granny Smith), bez gniazd nasiennych, pokrojonego w ćwiartki +- 10 - 15 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 25 g rodzynek +- 1 łyżeczka miodu (opcjonalnie) płynnego +- 75 g jogurtu naturalnego + +**Kroki:** +1. Ostrym nożem naciąć co 2 cm skórę na nogach z kurczaka, tworząc kratkę. Nogi z kurczaka umieścić w misce, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać jogurt, sos sojowy, paprykę, tymianek, 1 łyżeczkę soli, kolendrę, pieprz cayenne i pieprz czarny, wymieszać 10 s/obr. 3. +4. Powstałą marynatą polać kurczaka w misce, dokładnie wymieszać kopystką, odstawić do lodówki na co najmniej 2 godz. Umyć naczynie miksujące. +5. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać pozostałą 1 łyżeczkę soli, nałożyć przystawkę Varoma i ułożyć w niej zamarynowane nogi z kurczaka, gotować na parze 30-35 min/Varoma/obr. 1. +6. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ziemniaki, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 4. +7. Zdjąć przystawkę Varoma, ostrożnie wyjąć koszyczek za pomocą kopystki, ziemniaki odsączyć i przełożyć do miski. Opłukać naczynie miksujące zimną wodą. +8. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z ugotowanymi ziemniakami, odważyć do niej masło, dodać koperek, delikatnie wymieszać za pomocą kopystki, odstawić. +9. Do naczynia miksującego włożyć seler i jabłko, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +10. Dodać jogurt, sok z cytryny, miód i rodzynki, wymieszać 20 s//obr. 3. Przełożyć do salaterki. Kurczaka z młodymi ziemniakami i surówką z selera podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 3211.9 mg +- Białko: 66.1 g +- Kalorie: 4660 kJ / 1113.8 kcal +- Tłuszcz: 67.1 g +- Błonnik: 9 g +- Tłuszcz nasycony: 22.2 g +- Węglowodany: 63.2 g diff --git a/Dieta/obiady/414_Pulpety z indyka z pęczakiem i sosem pomidorowo-miodowym.md b/Dieta/obiady/414_Pulpety z indyka z pęczakiem i sosem pomidorowo-miodowym.md new file mode 100644 index 0000000..aadc9c6 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/414_Pulpety z indyka z pęczakiem i sosem pomidorowo-miodowym.md @@ -0,0 +1,45 @@ +# Pulpety z indyka z pęczakiem i sosem pomidorowo-miodowym + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- oliwa z oliwek ilość do natłuszczenia dolnej części przystawki Varoma i wkładu Varomy +- 50 g migdałów, blanszowanych +- 5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 500 g mięsa z indyka, bez skóry i kości np. z uda, bez białych błonek, pokrojonego na 3 cm kawałki 500 g fileta z piersi indyka, bez skóry i kości, pokrojonego na 3 cm kawałki +- 1 jajko +- 10 g musztardy np. sarepskiej +- ½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej +- 1 ½ - 2 łyżeczki soli +- woda ilość do zwilżenia dłoni +- 250 g pęczaku kujawskiego Melvit +- 200 g czerwonej cebuli przekrojonej na pół +- 3 - 4 ząbki czosnku +- 15 g oliwy z oliwek +- 800 g pomidorów np. malinowych, bez skóry, pokrojonych na kawałki +- 20 g koncentratu pomidorowego (opcjonalnie) +- 20 g octu balsamicznego +- 40 g miodu, płynnego +- ½ - ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- ½ - ¾ łyżeczki soli +- bazylia, świeża tylko liście, ilość do dekoracji + +**Kroki:** +1. Dolną część przystawki Varoma i wkład Varomy natłuścić oliwą, odstawić. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć migdały i natkę pietruszki, rozdrobnić 8 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać mięso z indyka, jajko, musztardę, paprykę słodką i ½-1 łyżeczkę soli, rozdrobnić 15 s/obr. 6. Masę mięsną przełożyć do innego naczynia, odstawić. Opłukać naczynie miksujące. +4. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać pozostałą 1 łyżeczkę soli, włożyć koszyczek, odważyć do niego pęczak, gotować na parze 20-22 min/Varoma/obr. 4. W tym czasie zwilżonymi wodą dłońmi formować z masy mięsnej pulpety (Ø 3 cm) i układać je w dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, ugotowany pęczak przełożyć do innego naczynia, przykryć folią aluminiową i odstawić w ciepłe miejsce, aby nie ostygła. Umyć naczynie miksujące. +5. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +6. Dodać pomidory, koncentrat pomidorowy, ocet, miód, pieprz i sól, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +7. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć przystawkę Varoma z pulpetami, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1. Pulpety z indyka podawać z pęczakiem, polane sosem pomidorowo-miodowym i udekorowane bazylią. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1071.9 mg +- Białko: 28.7 g +- Kalorie: 1628.8 kJ / 389.3 kcal +- Tłuszcz: 10.6 g +- Błonnik: 10.5 g +- Tłuszcz nasycony: 1.6 g +- Węglowodany: 47.7 g diff --git a/Dieta/obiady/415_Sałatka z wołowiną, rukolą i pomidorkami.md b/Dieta/obiady/415_Sałatka z wołowiną, rukolą i pomidorkami.md new file mode 100644 index 0000000..6fed6c3 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/415_Sałatka z wołowiną, rukolą i pomidorkami.md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Sałatka z wołowiną, rukolą i pomidorkami + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 2 porcje + +**Składniki:** +- 70 g rukoli +- 120 g pomidorków koktajlowych przekrojonych na pół +- 40 g jabłuszek kaparowych, w zalewie (opcjonalnie) odsączonych, przekrojonych na pół (patrz wskazówka) +- 40 g oleju +- 50 g cebuli pokrojonej w 5 mm piórka +- 200 g steku z udźca wołowego (rumsztyku) pokrojonego w 4-5 cm paski +- 1 gałązka rozmarynu, świeżego +- 1 awokado dojrzałe, obrane, bez pestki +- 30 g orzechów włoskich, łuskanych, połówek +- 10 g soku z limonki +- 10 g miodu +- sól do smaku +- pieprz czarny, mielony do smaku + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej rukolę, pomidorki i jabłuszka kaparowe, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać 20 g oleju, dodać cebulę, dusić 2 min/120°C//obr. 1. +3. Dodać wołowinę i rozmaryn, rumienić Wysokie Temp. . W tym czasie pokroić awokado w 1 cm kostkę, przełożyć do miski z pomidorkami, rukolą i jabłuszkami kaparowymi. +4. Przełożyć zrumienioną cebulę i wołowinę wraz z płynem z rumienienia mięsa do miski z sałatką, odrzucając rozmaryn, odstawić. +5. Do naczynia miksującego włożyć orzechy włoskie, dodać pozostałe 20 g oleju, sok z limonki, miód, sól i pieprz, rozdrobnić 3-4 s/obr. 5. Sałatkę polać dressingiem, dokładnie wymieszać, doprawić do smaku. +6. Sałatkę z wołowiną, rukolą i pomidorkami podawać jako przystawkę bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 35 g +- Kalorie: 3368 kJ / 805 kcal +- Tłuszcz: 67 g +- Błonnik: 9.5 g +- Węglowodany: 9 g diff --git a/Dieta/obiady/416_Grillowane szaszłyki drobiowe (drobiowe cevapcici) z warzywami.md b/Dieta/obiady/416_Grillowane szaszłyki drobiowe (drobiowe cevapcici) z warzywami.md new file mode 100644 index 0000000..f4fe695 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/416_Grillowane szaszłyki drobiowe (drobiowe cevapcici) z warzywami.md @@ -0,0 +1,40 @@ +# Grillowane szaszłyki drobiowe (drobiowe cevapcici) z warzywami + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 8 sztuk + +**Składniki:** +- 15 g natki pietruszki, świeżej tylko liście +- 180 g cebuli przekrojonej na pół +- 3 ząbki czosnku +- 20 g oliwy z oliwek +- 500 g mięsa z udek kurczaka, bez skóry, bez kości pokrojonego na 3 cm kawałki, lekko zmrożonego (patrz wskazówka) +- 50 g bułki tartej +- 1 łyżeczka soli +- 1 łyżeczka papryki wędzonej, mielonej +- ½ łyżeczki papryki ostrej, mielonej +- 1 ½ łyżeczki tymianku, suszonego +- 1 ½ łyżeczki majeranku, suszonego +- 1 ½ łyżeczki oregano, suszonego +- 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego +- 1 szczypta cynamonu, mielonego (opcjonalnie) +- 8 pieczarek małych lub średnich +- 2 czerwone cebule pokrojone w ósemki +- ½ cukinii pokrojonej na 8 kawałków (3 cm) +- 8 plastrów chudego boczku, wędzonego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, cebulę, czosnek i oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 2. W tym czasie 8 drewnianych patyczków do szaszłyków (dł. ok. 15 cm) namoczyć w zimnej wodzie. Duszoną cebulę z czosnkiem i natką pietruszki przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć kurczaka, rozdrobnić 20 s/obr. 6. +3. Dodać duszoną cebulę z czosnkiem i natką pietruszki, bułkę tartą, sól, paprykę wędzoną, paprykę ostrą, tymianek, majeranek, oregano, pieprz i cynamon, wymieszać 30 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia (patrz wskazówka). +4. Masę mięsną podzielić na 16 porcji, uformować podłużne kotlety (o długości 4-5 cm). Na namoczony wcześniej drewniany patyczek nabić kolejno: pieczarkę, kotlet z mięsa wzdłuż jego długości, kawałek cukinii, drugą porcję mięsa i kawałek cebuli. Na końcu patyczka zostawić ok. 3 cm wolnej przestrzeni. Całość owinąć plastrem boczku, ułożyć na aluminiowej tacce do grillowania. Czynności powtórzyć dla pozostałych szaszłyków. Szaszłyki ułożone na tacce umieścić na rozgrzanym ruszcie grilla, grillować 10-15 min lub do momentu, aż mięso będzie złotobrązowe, a warzywa się zarumienią. Grillowane szaszłyki drobiowe (drobiowe cevapcici) z warzywami podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 587.9 mg +- Białko: 17.9 g +- Kalorie: 1135.2 kJ / 271.3 kcal +- Tłuszcz: 16.8 g +- Błonnik: 2 g +- Tłuszcz nasycony: 4.9 g +- Węglowodany: 12 g diff --git a/Dieta/obiady/417_Kotlety z resztek pieczonego mięsa i warzyw z jajkami sadzonymi na Varomie.md b/Dieta/obiady/417_Kotlety z resztek pieczonego mięsa i warzyw z jajkami sadzonymi na Varomie.md new file mode 100644 index 0000000..753fafb --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/417_Kotlety z resztek pieczonego mięsa i warzyw z jajkami sadzonymi na Varomie.md @@ -0,0 +1,33 @@ +# Kotlety z resztek pieczonego mięsa i warzyw z jajkami sadzonymi na Varomie + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 5 g szczypiorku, świeżego pokrojonego na 4 cm kawałki +- 200 g resztek pieczonego mięsa pokrojonego na kawałki +- 200 g resztek pieczonych ziemniaków pokrojonych na kawałki +- 200 g resztek pieczonych warzyw mieszanych, np. dyni, marchewki, korzenia pietruszki, batata, brokułu, kalafiora, pokrojonych na kawałki +- 1 łyżka chrzanu tartego, śmietankowego +- 1 łyżeczka soli plus dodatkowa ilość do oprószenia jajek +- 1 - 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego lub ilość do smaku, plus dodatkowa ilość do oprószenia jajek (opcjonalnie) +- 400 g wody +- olej rzepakowy do natłuszczenia i smażenia +- 4 jajka + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć szczypiorek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Szczypiorek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać resztki pieczonego mięsa, rozdrobnić 20 s/obr. 4. +3. Dodać resztki pieczonych ziemniaków, resztki pieczonych warzyw, chrzan, sól i pieprz, rozdrobnić 20 s//obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić kolejne 15-20 s//obr. 4. Przełożyć do innego naczynia. Masę podzielić na 8 równych części (ok. 75 g każda), uformować kotlety, dociskając w dłoniach. Ułożyć na dużym talerzu, odstawić do lodówki na ok. 20 min (patrz wskazówka). Pod koniec tego czasu opłukać naczynie miksujące. +4. Do naczynia miksującego wlać wodę, gotować 5 min/100°C/obr. 1. W tym czasie do dolnej części przystawki Varoma włożyć wkład Varomy. Wyłożyć go odpowiednio dociętym kawałkiem papieru do pieczenia, większym od spodu wkładu o 1-2 cm, aby powstał niewysoki rant, upewniając się równocześnie, że boczne otwory pozostają niezakryte, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary. Papier natłuścić olejem za pomocą pędzelka. Na przygotowany wkład Varomy wbić jajka, oprószyć solą i pieprzem (opcjonalnie). +5. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć przystawkę Varoma z jajkami, gotować na parze 5-6 min/Varoma/obr. 1 (patrz wskazówka). W tym czasie na kuchence, na patelni rozgrzać olej i smażyć kotlety partiami z obu stron do momentu, aż nabiorą złotobrązowego koloru. Odkładać na talerz wyłożony papierowymi ręcznikami, aby odsączyć z nadmiaru tłuszczu. Zdjąć przystawkę Varoma. Kotlety z resztek pieczonego mięsa i warzyw z jajkami sadzonymi na Varomie podawać bezpośrednio po przygotowaniu z wybranymi dodatkami, np. z mieszanką sałat. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1191.8 mg +- Białko: 16.8 g +- Kalorie: 1124.3 kJ / 268.5 kcal +- Tłuszcz: 16.8 g +- Błonnik: 3 g +- Tłuszcz nasycony: 3.3 g +- Węglowodany: 14.3 g diff --git a/Dieta/obiady/418_Lasagne z mięsem z rosołu lub pieczeni.md b/Dieta/obiady/418_Lasagne z mięsem z rosołu lub pieczeni.md new file mode 100644 index 0000000..bbf897c --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/418_Lasagne z mięsem z rosołu lub pieczeni.md @@ -0,0 +1,46 @@ +# Lasagne z mięsem z rosołu lub pieczeni + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 250 g sera żółtego dowolnego, pokrojonego na kawałki (patrz wskazówka) 250 g sera cheddar, pokrojonego na kawałki +- 1 cebula pokrojona w ćwiartki +- 1 marchewka pokrojona na 4 cm kawałki +- ½ - 1 seler naciowy bez łyka, łodygi pokrojone na 4 cm kawałki +- 4 ząbki czosnku +- 20 g oliwy z oliwek +- 500 g przecieru pomidorowego, typu passata +- 2 łyżki koncentratu pomidorowego +- 150 g wody +- 2 łyżeczki oregano, suszonego +- 2 łyżeczki bazylii, suszonej +- 2 łyżeczki cukru +- ½ - ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 2 łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszone +- 500 g ugotowanego mięsa z kurczaka, bez skóry, bez kości pokrojonego na 1-2 cm kawałki, np. resztek z rosołu 500 g resztek pieczonego mięsa, pokrojonego na 1-2 cm kawałki +- 500 g mleka +- 50 g mąki pszennej +- 50 g masła pokrojonego na kawałki, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia +- ¼ - ½ łyżeczki soli +- 1 łyżeczka musztardy dowolnej 1 łyżeczka musztardy Dijon +- ½ opakowania makaronu, suchego, typu lasagne (12-14 płatów, ok. 250 g) + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 5 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, marchewkę, seler i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, gotować 3 min/100°C/obr. 1. +3. Dodać passatę, koncentrat pomidorowy, wodę, oregano, bazylię, cukier, pieprz i koncentrat bulionu drobiowego, gotować 20 min/100°C//obr. . Dodać mięso, dokładnie wymieszać kopystką. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +4. Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać mąkę, masło, sól, pieprz i musztardę, podgrzewać 7 min/90°C/obr. 4. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. +5. Do naczynia miksującego dodać 70 g startego sera, wymieszać 40 s/obr. 4. +6. Prostokątną formę do pieczenia (30 x 24 x 6 cm) natłuścić masłem. Na dno naczynia żaroodpornego nałożyć cienką warstwę sosu z mięsem. Na sosie ułożyć warstwę płatów makaronu, przykryć warstwą sosu z mięsem, posypać częścią rozdrobnionego sera i polać częścią sosu serowego. Powtarzać te czynności do momentu zużycia wszystkich składników. Wierzch lasagne polać sosem serowym i posypać pozostałym rozdrobnionym serem. +7. Piec 25-30 minut (180°C). Po upieczeniu odstawić do lekkiego ostudzenia na 15-20 min. Lasagne z mięsem z rosołu lub pieczeni pokroić na kwadratowe porcje i podawać. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 587.1 mg +- Białko: 41.9 g +- Kalorie: 2875.9 kJ / 687.4 kcal +- Tłuszcz: 33.5 g +- Błonnik: 4.7 g +- Tłuszcz nasycony: 16.3 g +- Węglowodany: 55 g diff --git a/Dieta/obiady/419_Pikantny kurczak z komosą ryżową i sałatką.md b/Dieta/obiady/419_Pikantny kurczak z komosą ryżową i sałatką.md new file mode 100644 index 0000000..f57b642 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/419_Pikantny kurczak z komosą ryżową i sałatką.md @@ -0,0 +1,47 @@ +# Pikantny kurczak z komosą ryżową i sałatką + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 4 filety z piersi kurczaka, ze skórą lub bez skóry (łącznie ok. 600 g) +- 45 g oliwy z oliwek +- 60 g białego octu winnego +- 25 g miodu +- 1 łyżeczka musztardy +- 2 ½ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego plus 2 szczypty +- 50 g cebuli przekrojonej na pół +- 1 czerwona papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki 1 łyżeczka suszonych płatków chili +- 1 ząbek czosnku +- 10 g sosu sojowego tamari +- 20 g koncentratu pomidorowego +- 1 łyżka papryki słodkiej, mielonej +- ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego +- ⅓ łyżeczki cynamonu, mielonego +- ⅓ łyżeczki imbiru, suszonego, mielonego +- 2 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej +- 1300 g wody +- 150 g komosy ryżowej (quinoa) +- 200 g batatów pokrojonych w 2 cm kostkę +- 200 g czerwonych buraków pokrojonych w 2 cm kostkę +- 1 ogórek pokrojony w 2 cm kostkę +- 8 - 12 pomidorków koktajlowych (ok. 200 g), przekrojonych na pół +- natka pietruszki, świeża, tylko liście posiekane, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kurczaka. Wykonać 5-6 głębokich nacięć w każdym filecie, odstawić. Wkład Varomy wyłożyć odpowiednio dociętym kawałkiem papieru do pieczenia, większym od spodu wkładu o 1-2 cm, aby powstał niewysoki rant, upewniając się równocześnie, że boczne otwory pozostają niezakryte, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary. +2. Do naczynia miksującego wlać 30 g oliwy i 40 g octu, dodać 10 g miodu, musztardę, ½ łyżeczki soli i 2 szczypty pieprzu, wymieszać 10 s/obr. 3. Dressing przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, chili i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać sos sojowy, koncentrat pomidorowy, pozostałe 20 g octu, 15 g miodu, 15 g oliwy, paprykę słodką, 1 łyżeczkę soli, ½ łyżeczki pieprzu, kmin rzymski, cynamon, imbir i gałkę muszkatołową, wymieszać 10 s/obr. 5. Przełożyć do miski z kurczakiem, dokładnie wymieszać kopystką, odstawić. +5. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać pozostałą 1 łyżeczkę soli. Włożyć koszyczek, odważyć do niego komosę ryżową. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej bataty i buraki. Włożyć przygotowany wkład Varomy, umieścić na nim zamarynowanego kurczaka, gotować na parze 30 min/Varoma/obr. 2. W tym czasie, pod koniec czasu gotowania na parze rozgrzać piekarnik do temp. 240°C. Zdjąć przystawkę Varoma. Ugotowanego na parze kurczaka wraz z płynem powstałym podczas gotowania przełożyć do naczynia żaroodpornego. Piec 15-20 min (240°C). Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Komosę ryżową i ugotowane na parze warzywa przełożyć na talerze. Na talerzach równomiernie rozłożyć ogórek i pomidorki, całość skropić przygotowanym dressingiem, następnie dodać upieczonego kurczaka. Pikantnego kurczaka z komosą ryżową i sałatką udekorować natką pietruszki i podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1780.8 mg +- Białko: 47.7 g +- Kalorie: 2413.3 kJ / 576.8 kcal +- Tłuszcz: 18.5 g +- Błonnik: 7.7 g +- Tłuszcz nasycony: 2.9 g +- Węglowodany: 52.9 g diff --git a/Dieta/obiady/41_Kurczak z sałatką z ziemniaków na ciepło.md b/Dieta/obiady/41_Kurczak z sałatką z ziemniaków na ciepło.md new file mode 100644 index 0000000..b8da418 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/41_Kurczak z sałatką z ziemniaków na ciepło.md @@ -0,0 +1,42 @@ +# Kurczak z sałatką z ziemniaków na ciepło + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 80 g oliwy z oliwek +- 1 ½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej +- 4 łyżeczki soli +- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- 1 ½ łyżeczki czosnku, mielonego +- 1 łyżeczka tymianku, suszonego +- 1 szczypta pieprzu cayenne, mielonego +- 1 łyżeczka kolendry, mielonej +- 1 łyżeczka natki pietruszki, suszonej +- 800 g piersi z kurczaka bez skóry, pokrojonej w 2 cm plastry +- 500 g wody +- 650 g ziemniaków pokrojonych w 2 cm kostkę +- 3 łyżeczki białego octu winnego +- 1 łyżeczka cukru (opcjonalnie) +- 1 łyżeczka bazylii, suszonej +- 200 g pomidorki cherry pokrojonych w ćwiartki +- 60 - 80 g rukoli + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać oliwę, dodać paprykę, 2 łyżeczki soli, pieprz, czosnek i tymianek, zmiksować 20 s/obr. 8. Przełożyć 3 łyżki mieszanki do miski, odstawić. +2. Do naczynia miksującego dodać pieprz cayenne, kolendrę i natkę pietruszki, wymieszać 5 s/obr. 3. +3. Dodać kurczaka, wymieszać 10 s//obr. 1. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do zamarynowania na 15 min. +4. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać pozostałe 2 łyżeczki soli. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ziemniaki. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, umieścić ½ zamarynowanego kurczaka. Włożyć wkład Varomy, umieścić pozostałego zamarynowanego kurczaka, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1. +5. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Przełożyć ziemniaki do naczynia, w którym zostaną podane. Płyn z gotowania przelać do innego naczynia, odstawić. +6. Do naczynia miksującego włożyć odłożoną wcześniej mieszankę ziół i oliwy, dodać ocet, cukier, bazylię i 100 g płynu z gotowania, wymieszać 3 s/obr. 3. +7. Na pokrywie naczynia miksującego postawić naczynie z ziemniakami, odważyć do niego pomidorki i rukolę. Polać sałatkę sosem, składniki delikatnie wymieszać kopystką. Sałatkę z ziemniaków podawać z kurczakiem bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 2476.5 mg +- Białko: 46.4 g +- Kalorie: 2801.3 kJ / 669.5 kcal +- Tłuszcz: 39 g +- Błonnik: 5.1 g +- Tłuszcz nasycony: 8.2 g +- Węglowodany: 32.8 g diff --git a/Dieta/obiady/420_Kanapki z szarpaną wieprzowiną (Cuban sandwich).md b/Dieta/obiady/420_Kanapki z szarpaną wieprzowiną (Cuban sandwich).md new file mode 100644 index 0000000..c3e0354 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/420_Kanapki z szarpaną wieprzowiną (Cuban sandwich).md @@ -0,0 +1,39 @@ +# Kanapki z szarpaną wieprzowiną (Cuban sandwich) + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 4 ząbki czosnku +- ¾ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego +- ½ łyżeczki oregano, suszonego +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- sok z pomarańczy, świeżo wyciśnięty (z 1 szt.) +- sok z limonek (z 2 szt.) +- 40 g oliwy z oliwek +- 1 polędwiczka wieprzowa (ok. 500 g), pokrojona na 5 cm kawałki +- 50 g wody +- 8 kromek chleba mlecznego Shokupan, o grubości ok. 3 cm (patrz wskazówka) +- 2 łyżki masła klarowanego 2 łyżki oliwy z oliwek +- 4 plastry sera ementaler +- 4 łyżeczki musztardy Classic Yellow 4 łyżeczki musztardy Dijon +- 4 plastry szynki gotowanej +- 4 korniszony pokrojone w plastry 4 ogórki kiszone, pokrojone w plastry +- liście kolendry, świeże do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać sól, kmin, oregano, pieprz, sok z pomarańczy, sok z limonek i oliwę, wymieszać 15 s/obr. 5. Polędwiczkę przełożyć do miski, dodać marynatę, dokładnie wymieszać. Przykryć folią spożywczą, odstawić do lodówki na min. 1 godz. do zamarynowania (patrz wskazówka). +3. Do naczynia miksującego włożyć zamarynowane mięso wraz z marynatą i wodę, gotować 30 min/100°C//obr. 0.5, następnie rozdrobnić 4-6 s//obr. 4. +4. Na kuchence, na patelni rozgrzać masło klarowane na średniej mocy palnika. Układać kromki chleba na rozgrzanej patelni i smażyć partiami 1-2 min z każdej strony lub do uzyskania złotobrązowego koloru. Po obróceniu kromek na drugą stronę, na 4 kromkach ułożyć plaster sera. Podsmażony chleb przełożyć na talerz. Kromki chleba bez sera posmarować 1 łyżeczką musztardy. Na kromkach z serem ułożyć po plastrze szynki, następnie ¼ szarpanej wieprzowiny i ¼ plastrów ogórka. Przykryć kromkami chleba z musztardą. Kanapki z szarpaną wieprzowiną (Cuban sandwich) podawać udekorowane kolendrą. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 2339.4 mg +- Białko: 37.3 g +- Kalorie: 2715.1 kJ / 648.9 kcal +- Tłuszcz: 36.1 g +- Błonnik: 4.5 g +- Tłuszcz nasycony: 14.3 g +- Węglowodany: 44.4 g diff --git a/Dieta/obiady/421_Gulasz cielęcy.md b/Dieta/obiady/421_Gulasz cielęcy.md new file mode 100644 index 0000000..1034e6c --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/421_Gulasz cielęcy.md @@ -0,0 +1,33 @@ +# Gulasz cielęcy + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 700 g wody +- 2 gałązki tymianku, świeżego +- 2 liście laurowe, suszone +- 1 pęczek natki pietruszki, świeżej tylko liście (ok. 10-15 g) +- 550 - 600 g cielęciny gulaszowej, pokrojonej w 2 cm kostkę +- 300 g marchewki pokrojonej w 5 mm plastry +- 200 g pora tylko białej części, pokrojonego w 5 mm plastry +- 300 g pieczarek pokrojonych w ćwiartki +- 20 g masła +- 15 g mąki pszennej +- ½ - 1 łyżeczka soli +- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać tymianek, liście laurowe i natkę pietruszki, włożyć koszyczek i odważyć do niego cielęcinę. Nałożyć przystawkę Varoma, włożyć wkład Varomy i odważyć do niego marchewkę i pora, gotować na parze 35 min/Varoma/obr. 2. +2. Wyjąć wkład Varomy, odstawić. Do dolnej części przystawki Varoma odważyć pieczarki, gotować na parze 10 min/Varoma/obr. 2. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek za pomocą kopystki. Zawartość Varomy i koszyczka przełożyć na półmisek, odstawić. Wywar znajdujący się w naczyniu miksującym przecedzić przez koszyczek do osobnego naczynia, odstawić. Natkę pietruszki, gałązki tymianku i liście laurowe pozostałe w koszyczku, wyrzucić. +3. Do naczynia miksującego włożyć masło, roztopić 1 min/100°C/obr. 1. +4. Dodać mąkę, dusić 1 min/120°C/obr. 2. +5. Dodać 300 g zachowanego wywaru, sól i pieprz, podgrzać 3 min/90°C/obr. 4. Mięso i warzywa polać powstałym sosem. Gulasz cielęcy podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 34.3 g +- Kalorie: 1068 kJ / 255 kcal +- Tłuszcz: 9 g +- Błonnik: 5.8 g +- Węglowodany: 14.5 g diff --git a/Dieta/obiady/422_Kaczka faszerowana mięsem i morelami, kasza gryczana z żurawiną.md b/Dieta/obiady/422_Kaczka faszerowana mięsem i morelami, kasza gryczana z żurawiną.md new file mode 100644 index 0000000..00158be --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/422_Kaczka faszerowana mięsem i morelami, kasza gryczana z żurawiną.md @@ -0,0 +1,51 @@ +# Kaczka faszerowana mięsem i morelami, kasza gryczana z żurawiną + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 1 tuszka z kaczki (ok. 2300 g), bez podrobów +- 3 łyżeczki soli +- 2 łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 70 g migdałów, blanszowanych +- 70 g moreli suszonych, bez pestek +- 70 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 70 g selera naciowego pokrojonego w 2 cm plastry +- 2 ząbki czosnku +- 500 g mięsa wieprzowego z szynki, pokrojonego na 3 cm kawałki, lekko zmrożonego (patrz wskazówka) +- 1 jajko +- 15 g bułki tartej +- 50 g mleka +- 1 płaska łyżeczka tymianku, suszonego +- ½ łyżeczki papryki ostrej, mielonej +- 1 ząbek czosnku +- 35 g selera naciowego pokrojonego w 3-4 mm plastry +- 30 g masła +- 300 g kaszy gryczanej, prażonej +- 70 g żurawiny, suszonej +- 600 g wody +- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- ½ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego + +**Kroki:** +1. Kaczkę oprószyć od wewnątrz i na zewnątrz 2 łyżeczkami soli i 1 łyżeczką pieprzu, odstawić. +2. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. +3. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć migdały i morele, rozdrobnić 4 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, seler i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Przełożyć do naczynia, w którym znajdują się rozdrobnione migdały i morele, odstawić. +5. Do naczynia miksującego włożyć 250 g mięsa wieprzowego, rozdrobnić 15 s/obr. 6. Przełożyć do naczynia, w którym znajdują się rozdrobnione wcześniej warzywa i bakalie, odstawić. +6. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 250 g mięsa wieprzowego, rozdrobnić 15 s/obr. 6. +7. Dodać rozdrobnione wcześniej mięso z warzywami i bakaliami, jajko, bułkę tartą, mleko, tymianek, ostrą paprykę, pozostałą 1 łyżeczkę soli i pozostałą 1 łyżeczkę pieprzu, wymieszać 20 s//obr. 4. Powstałym nadzieniem nafaszerować kaczkę. Za pomocą wykałaczek spiąć otwory po szyi i na dole tuszki. Za pomocą nici wędliniarskiej związać nogi, następnie ostrożnie włożyć kaczkę grzbietem do dołu do rękawa do pieczenia. Związać lub spiąć oba końce rękawa, przełożyć na blachę do pieczenia. Za pomocą wykałaczki zrobić w rękawie 2-3 nakłucia. +8. Piec 2 godz. (180°C), następnie wyjąć blachę z piekarnika, ostrożnie rozciąć wzdłuż rękaw do pieczenia, zwiększyć temp. do 200°C, ponownie wstawić blachę do piekarnika, piec 30-40 min (200°C). Umyć naczynie miksujące. Na ok. 30 min przed końcem pieczenia kaczki, przygotować kaszę gryczaną z żurawiną. +9. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +10. Dodać seler i masło, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +11. Dodać kaszę gryczaną i żurawinę, dusić 1 min/120°C//obr. 1. +12. Dodać wodę, koncentrat bulionu warzywnego, sól i pieprz, gotować 15-20 min/100°C//obr. 1. Kaczkę faszerowaną mięsem i morelami podawać z kaszą gryczaną z żurawiną bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 78.3 g +- Kalorie: 7442 kJ / 1777 kcal +- Tłuszcz: 140.8 g +- Błonnik: 7 g +- Węglowodany: 60.6 g diff --git a/Dieta/obiady/423_Klopsiki z sosem pomidorowym i ryżem (Soutzoukakia).md b/Dieta/obiady/423_Klopsiki z sosem pomidorowym i ryżem (Soutzoukakia).md new file mode 100644 index 0000000..6ba59bd --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/423_Klopsiki z sosem pomidorowym i ryżem (Soutzoukakia).md @@ -0,0 +1,43 @@ +# Klopsiki z sosem pomidorowym i ryżem (Soutzoukakia) + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 2 ząbki czosnku +- 80 g cebuli przekrojonej na pół +- 50 g oliwy z oliwek +- 60 g bułki tartej +- 1 łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego +- 1 łyżeczka soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- ½ - 1 łyżeczka papryki ostrej, mielonej +- 50 g białego wina, wytrawnego +- 500 g mięsa wołowego, mielonego podzielonego na kawałki +- 50 g oliwy z oliwek +- 400 g krojonych pomidorów, z puszki z zalewą +- 100 g białego wina, wytrawnego +- 2 łyżeczki cukru +- 1 łyżeczka oregano, suszonego +- 30 g koncentratu pomidorowego +- 1 łyżeczka soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 400 g wody +- 200 g ryżu białego, długoziarnistego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i cebulę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać oliwę, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać bułkę tartą, kmin rzymski, sól, pieprz i ostrą paprykę, rozdrobnić 10 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać wino i mięso wołowe, wymieszać 15 s//obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +5. Do naczynia miksującego wlać oliwę, dodać pomidory, wino, cukier, oregano, koncentrat pomidorowy, sól i pieprz, rozdrobnić 10 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +6. Dodać wodę, włożyć koszyczek, odważyć do niego ryż, gotować 30 min/100°C/obr. 3. W tym czasie za pomocą zwilżonych dłoni uformować z masy mięsnej ok. 14 małych, podłużnych klopsików (3 x 7 cm), ułożyć je w dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy. +7. Nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 10-20 min/Varoma/obr. 2. Zdjąć przystawkę Varoma. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, ryż przełożyć do miski, odstawić. Klopsiki przełożyć na półmisek, następnie polać sosem pozostałym w naczyniu miksującym i podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 35 g +- Kalorie: 3045 kJ / 725 kcal +- Tłuszcz: 39 g +- Błonnik: 4 g +- Węglowodany: 57 g diff --git a/Dieta/obiady/424_Zdrowe greckie burgery z indyka.md b/Dieta/obiady/424_Zdrowe greckie burgery z indyka.md new file mode 100644 index 0000000..2ea4802 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/424_Zdrowe greckie burgery z indyka.md @@ -0,0 +1,39 @@ +# Zdrowe greckie burgery z indyka + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 sztuk + +**Składniki:** +- 160 g ogórków pokrojonych na 5 cm kawałki +- 1 ząbek czosnku +- 10 g koperku, świeżego +- 200 g jogurtu naturalnego +- 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- ¼ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 200 g jabłek bez gniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki +- 150 g zielonej cebulki ze szczypiorkiem pokrojonej na kawałki +- 500 g mięsa z indyka, mielonego podzielonego na kawałki +- 1 łyżeczka tymianku, suszonego +- 1 ½ łyżeczki soli +- ½ - ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 90 g sera feta pokruszonego +- 6 bułek pełnoziarnistych +- 1 czerwona cebula pokrojona w 5 mm plastry + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć ogórki, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Ogórki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 3 s/obr. 5. Przełożyć na sitko o drobnych oczkach włożone do miski, odstawić na 5 min do odsączenia. +2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i koperek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać rozdrobniony ogórek, jogurt, sok z cytryny, sól i pieprz, wymieszać 10 s/obr. 5. Tzatziki przełożyć do innego naczynia, przykryć folią spożywczą, odstawić do lodówki. Umyć naczynie miksujące. +4. Do naczynia miksującego włożyć jabłka i cebulę, rozdrobnić 2 s/obr. 10. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 2 s/obr. 10. +5. Dodać mięso z indyka, tymianek, sól i pieprz, wymieszać 15 s//obr. 3. Przełożyć do innego naczynia. Masę podzielić na 6 części i uformować kotlety, ułożyć na talerzu, przykryć folią spożywczą i odstawić do lodówki na ok. 10 min. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 230°C (funkcja grill). +6. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, umieścić na niej kotlety. Piec 7-10 min (230°C, funkcja grill). Blachę ostrożnie wyjąć z piekarnika, obrócić kotlety, ponownie wstawić do piekarnika, piec kolejne 7-10 min (230°C, funkcja grill). +7. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej ser feta. +8. Bułki przekroić na pół. Na spodzie każdej bułki umieścić burgery z indyka, następnie polać je 1-2 łyżkami tzatzików, udekorować czerwoną cebulą i pokruszoną fetą. Zdrowe greckie burgery z indyka podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 34.8 g +- Kalorie: 1658 kJ / 393 kcal +- Tłuszcz: 8.2 g +- Węglowodany: 42 g diff --git a/Dieta/obiady/425_Kurczak w sosie paprykowym.md b/Dieta/obiady/425_Kurczak w sosie paprykowym.md new file mode 100644 index 0000000..5328953 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/425_Kurczak w sosie paprykowym.md @@ -0,0 +1,39 @@ +# Kurczak w sosie paprykowym + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 20 g skrobi kukurydzianej +- 40 g oleju +- 100 g cebuli pokrojonej w 5 mm piórka +- 500 g piersi z kurczaka pokrojonej na 2 cm kawałki +- 400 g papryki, różnokolorowej bez gniazd nasiennych, pokrojonej na 2 cm kawałki +- 200 g wody +- 1 łyżeczka papryki ostrej, mielonej ¼ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego +- 1 łyżeczka soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 20 g węgierskiej pasty paprykowej średnio pikantnej 20 g koncentratu pomidorowego +- 200 g pomidora pokrojonego na kawałki +- ½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 kostkę bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszoną +- 1 łyżeczka bazylii, suszonej +- 1 łyżeczka oregano, suszonego + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej skrobię kukurydzianą, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać 20 g oleju, dodać cebulę dusić 3 min/120°C//obr. 1. +3. Dodać 300 g kurczaka, rumienić Wysokie Temp. . W tym czasie włożyć koszyczek do dużej miski. +4. Odsączyć zrumienionego kurczaka przez koszyczek w misce, płyn pozostały z rumienienia mięsa zachować, odstawić. +5. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 20 g oleju, dodać paprykę, rumienić Wysokie Temp. . +6. Dodać wodę, pomidory, pozostałe 200 g kurczaka, odstawiony płyn z rumienienia mięsa, ostrą paprykę, słodką paprykę, bazylię, oregano, sól pieprz, koncentrat bulionu drobiowego i pastę paprykową, przemieszać kopystką, gotować 15 min/100°C//obr. . W tym czasie wymieszać odważoną wcześniej skrobię z 1-2 łyżkami wody, odstawić. +7. Do naczynia miksującego dodać mieszankę wody ze skrobią kukurydzianą i zrumienionego kurczaka, gotować kolejne 2 min/100°C//obr. . +8. Kurczaka w sosie paprykowym podawać jako danie główne np. z ryżem (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 36 g +- Kalorie: 2101 kJ / 502 kcal +- Tłuszcz: 12 g +- Błonnik: 5.6 g +- Węglowodany: 59 g diff --git a/Dieta/obiady/426_Grillowane żeberka w słodko-kwaśnym sosie BBQ.md b/Dieta/obiady/426_Grillowane żeberka w słodko-kwaśnym sosie BBQ.md new file mode 100644 index 0000000..a86b360 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/426_Grillowane żeberka w słodko-kwaśnym sosie BBQ.md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Grillowane żeberka w słodko-kwaśnym sosie BBQ + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 3 łyżeczki soli +- 3 łyżeczki cukru trzcinowego, nierafinowanego +- 1 ½ łyżeczki czosnku, granulowanego +- 1 ½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej +- 1 ½ łyżeczki tymianku, suszonego +- 1 ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- ¼ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego +- 140 g soku jabłkowego +- 90 g ketchupu +- 15 g sosu sojowego +- 15 g octu jabłkowego +- 4 żeberka wieprzowe, płaty (1600-2000 g), patrz wskazówka 4 żeberka wieprzowe, paski, (1600-2000 g), patrz wskazówka + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać sól, cukier, czosnek, paprykę, tymianek, kmin rzymski, pieprz czarny i pieprz cayenne, rozdrobnić 10 s/obr. 7. Przesypać do innego naczynia. +2. Do naczynia miksującego wsypać 1 łyżkę przygotowanej mieszanki przypraw, dodać sok jabłkowy, ketchup, sos sojowy i ocet jabłkowy, odparowywać bez założonej miarki 10 min/120°C/obr. 2. W tym czasie usunąć z wewnętrznej, wklęsłej strony żeberek białą błonę (patrz wskazówka). +3. Żeberka ułożyć na ruszcie mocno rozgrzanego grilla, grillować z obu stron 2-3 min. Zdjąć z rusztu. Każdy płat żeberek ułożyć na osobnym arkuszu papieru do pieczenia. Mięso oprószyć z każdej strony wcześniej przygotowaną mieszanką przypraw. Następnie owinąć papierem do pieczenia oraz żaroodporna folią aluminiową, ponownie ułożyć na ruszcie. +4. Zmniejszyć temp. grilla, ponownie umieścić na nim żeberka, grillować ok. 1 godz. 30 min, zależnie od wielkości i grubości kawałków mięsa. Następnie ostrożnie zdjąć żeberka z rusztu i odwinąć z folii oraz papieru do pieczenia. Powstały wewnątrz pakunków płyn z grillowanego mięsa przelać do innego naczynia. +5. Do naczynia miksującego dodać ½ płynu z grillowanych żeberek, dokładnie wymieszać przy pomocy kopystki. Żeberka posmarować z każdej strony sosem BBQ za pomocą pędzelka, ułożyć bezpośrednio na ruszcie, grillować kolejne 5 min lub do momentu, aż mięso będzie łatwo oddzielać się od kości. Podawać z pozostałą częścią sosu BBQ bezpośrednio po przygotowaniu, + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1483.2 mg +- Białko: 37.3 g +- Kalorie: 2448.5 kJ / 584.8 kcal +- Tłuszcz: 44 g +- Błonnik: 1.3 g +- Tłuszcz nasycony: 18 g +- Węglowodany: 10.2 g diff --git a/Dieta/obiady/427_Frittata z kurczakiem z rosołu i warzywnym ryżem.md b/Dieta/obiady/427_Frittata z kurczakiem z rosołu i warzywnym ryżem.md new file mode 100644 index 0000000..f796444 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/427_Frittata z kurczakiem z rosołu i warzywnym ryżem.md @@ -0,0 +1,45 @@ +# Frittata z kurczakiem z rosołu i warzywnym ryżem + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 150 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 70 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 50 g cebuli dymki białej części (3 szt.), przekrojonej na pół +- 15 g oliwy z oliwek +- ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego +- ½ łyżeczki kolendry, mielonej +- ¼ łyżeczki soli +- 1 puszka białej ciecierzycy, ugotowanej odsączonej z zalewy, opłukanej (400 g, waga po odsączeniu 240 g, patrz wskazówka) +- 180 g ugotowanego mięsa z kurczaka, bez skóry, bez kości np. z rosołu, pokrojonego na 3 cm kawałki +- ¾ łyżeczki przyprawy kebab-gyros +- 10 g oliwy z oliwek +- 6 jajek +- 2 łyżki liści kolendry, świeżych pokrojonych +- 3 cebule dymki zielona część, pokrojone w 5 mm plastry +- ¼ łyżeczki soli +- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego +- 180 - 200 g ryżu basmati +- 750 g wody +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- sól do smaku +- pieprz czarny, mielony do smaku +- ¼ łyżeczki sumaku (opcjonalnie) + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć paprykę, marchewkę i białą część cebuli dymki, dodać oliwę, kmin rzymski, mieloną kolendrę i sól, rozdrobnić 2 s/obr. 5. Dolną część przystawki Varoma postawić na odwróconej do góry dnem pokrywie przystawki Varoma (patrz wskazówka). Zawartość naczynia miksującego przełożyć do dolnej części przystawki Varoma, dodać ciecierzycę i wymieszać kopystką, upewniając się, że niektóre otwory pozostają niezakryte, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary. +2. Do dolnej części przystawki Varoma włożyć wkład Varomy. Wyłożyć go odpowiednio dociętym kawałkiem papieru do pieczenia, większym od spodu wkładu o 1-2 cm, aby powstał niewysoki rant, upewniając się równocześnie, że boczne otwory pozostają niezakryte, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary. +3. Do naczynia miksującego włożyć kurczaka, dodać przyprawę kebab-gyros, oliwę, jajka, liście kolendry, zieloną część cebuli dymki, sól i pieprz, wymieszać 15 s//obr. 3. Masę przełożyć na przygotowany wkład Varomy, rozprowadzić równomiernie za pomocą kopystki, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego ryż. Ryż opłukać pod zimną, bieżącą wodą, odstawić. +5. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać koncentrat bulionu warzywnego. Włożyć koszyczek z opłukanym ryżem. Ryż polać płynem zgromadzonym na pokrywie przystawki Varoma. Nałożyć przystawkę Varoma z warzywami i frittatą, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 4. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, ugotowany na parze ryż przełożyć do dużej miski, dodać ugotowane na parze warzywa z ciecierzycą. Doprawić do smaku solą, pieprzem i sumakiem, wymieszać kopystką. Chwytając za papier do pieczenia, ostrożnie przełożyć frittatę na talerz, pokroić na kawałki. Frittatę z kurczakiem z rosołu i warzywnym ryżem podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1513.8 mg +- Białko: 21.8 g +- Kalorie: 1920.3 kJ / 458.8 kcal +- Tłuszcz: 17.5 g +- Błonnik: 7.8 g +- Tłuszcz nasycony: 4.5 g +- Węglowodany: 53.8 g diff --git a/Dieta/obiady/428_Kanapki z burgerem i cheddarem.md b/Dieta/obiady/428_Kanapki z burgerem i cheddarem.md new file mode 100644 index 0000000..27e25a5 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/428_Kanapki z burgerem i cheddarem.md @@ -0,0 +1,43 @@ +# Kanapki z burgerem i cheddarem + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 50 g chleba, lekko czerstwego pokrojonego na kawałki 50 g białej bułki, czerstwej, pokrojonej na kawałki +- 100 g mleka +- 50 g cebuli przekrojonej na pół +- 1 ząbek czosnku +- 2 gałązki natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 50 g ogórków konserwowych pokrojonych na kawałki +- 70 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 300 g mięsa, bez ścięgien i kości (wołowego, wieprzowego, drobiowego lub jagnięciny), pokrojonego na 3 cm kawałki (patrz wskazówka i wariant), częściowo zamrożonego w jednej warstwie (30-60 min) +- 1 jajko +- ½ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- ½ łyżeczki papryki wędzonej, mielonej +- 4 bułki +- 4 liście sałaty +- 1 pomidor pokrojony w plastry +- 100 g sera cheddar pokrojonego w plastry +- olej do smażenia +- ketchup do podania sos sriracha, do podania + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej chleb i mleko, odstawić na ok. 10 min do namoczenia. Po tym czasie chleb odcisnąć z nadmiaru płynu, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek i natkę pietruszki, rozdrobnić 7 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć ogórki i czerwoną paprykę, rozdrobnić 5 s/obr. 4.5. Przełożyć koszyczka, aby odsączyć z nadmiaru płynu, następnie przełożyć do naczynia z rozdrobnioną cebulą, czosnkiem i natką pietruszki, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć mięso, zmielić 10-12 s/obr. 6. Mięso mielone zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +5. Dodać rozdrobnione warzywa, namoczony, odciśnięty chleb, jajko, sól, pieprz, wędzoną paprykę, wymieszać 10 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +6. Przygotować dodatki. Bułki przekroić wzdłuż na pół w taki sposób, aby nie przeciąć ich do końca, tworząc kieszonkę. Do każdej bułki włożyć liść sałaty i 2 plastry pomidora, odstawić. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej cheddar, odstawić. Z przygotowanej mięsnej masy uformować 4 burgery, odpowiadające wielkością bułkom (ok. 150 g), odstawić. +7. Na kuchence, na nieprzywierającej patelni rozgrzać olej. Smażyć uformowane burgery z obu stron do momentu, aż nabiorą złotobrązowego koloru. Usmażone burgery wkładać do przygotowanych bułek i na każdym burgerze położyć plastry odważonego wcześniej sera. Zamknąć bułki i odstawić do momentu, aż ser się roztopi. Kanapki z burgerem i cheddarem podawać bezpośrednio po przygotowaniu z dodatkiem ketchupu lub sosu sriracha. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 816.8 mg +- Białko: 27.6 g +- Kalorie: 1311.5 kJ / 313.5 kcal +- Tłuszcz: 14.9 g +- Błonnik: 1.9 g +- Tłuszcz nasycony: 7.4 g +- Węglowodany: 17.6 g diff --git a/Dieta/obiady/429_Tantanmen Ramen.md b/Dieta/obiady/429_Tantanmen Ramen.md new file mode 100644 index 0000000..286328d --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/429_Tantanmen Ramen.md @@ -0,0 +1,44 @@ +# Tantanmen Ramen + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 450 g makaronu ramen, świeżego 250 g makaronu ramen, suchego +- 2 ząbki czosnku +- 10 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry +- 40 g oleju +- 3 łyżeczki papryki słodkiej, mielonej +- 1 łyżeczka chili, mielonego (opcjonalnie) +- 300 g mięsa wieprzowego, mielonego podzielonego na kawałki +- 4 łyżki sosu sojowego +- 1 łyżeczka soli +- 2 łyżki pasty tahini (patrz wskazówka) +- 1 łyżeczka pasty chili z bobem Toban Djan (patrz wskazówka) 1 łyżeczka pasty miso +- 1 łyżeczka octu ryżowego 1 łyżeczka octu, białego +- 1 ½ łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 ½ kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszonej +- 900 g wody plus dodatkowa ilość do gotowania +- 200 g kapusty pak choi pokrojonej wzdłuż na ćwiartki +- 140 g kukurydzy, konserwowej (1 mała puszka), odsączonej z zalewy +- 50 g kiełków fasoli, świeżych (opcjonalnie) +- 400 g napoju sojowego (patrz wskazówka) +- cebula dymka ze szczypiorem, drobno posiekana, do dekoracji +- ziarna sezamu, czarnego do dekoracji ziarna sezamu, białego, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej makaron, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć imbir i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 7.Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać olej, paprykę słodką i chili, dusić 3 min/120°C/obr. 1. Połowę oleju z chili przełożyć do innego naczynia, odstawić. +4. Do naczynia miksującego dodać mięso, 2 łyżki sosu sojowego i ½ łyżeczki soli, wymieszać 5 s/obr. 3, następnie dusić 5 min/120°C/obr. . Ok. ⅔ duszonego mięsa przełożyć do innego naczynia, odstawić. +5. Do naczynia miksującego dodać tahini, pastę chili z bobem, pozostałe 2 łyżki sosu sojowego, ocet, pozostałe ½ łyżeczki soli, koncentrat bulionu drobiowego i 900 g wody. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej kapustę i kukurydzę, upewniając się, że część otworów pozostała niezakryta, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary, gotować na parze 12 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć pokrywę przystawki Varoma, odważyć do dolnej części przystawki Varoma kiełki fasoli, następnie natychmiast przykryć pokrywą. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. +6. Do naczynia miksującego dodać napój sojowy, gotować 5 min/95°C/obr. 1. W tym czasie na kuchence zagotować wodę w garnku i ugotować odważony makaron zgodnie z instrukcją podaną na opakowaniu. Ugotowany i odcedzony makaron rozdzielić do misek. Ugotowany makaron zalać zupą, dodać duszone mięso i ugotowane na parze warzywa. Tantanmen ramen podawać bezpośrednio po przygotowaniu, skropiony odłożonym olejem z chili i udekorowany posiekaną cebulą dymką i sezamem (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 2476.8 mg +- Białko: 31.6 g +- Kalorie: 3356.6 kJ / 802.3 kcal +- Tłuszcz: 36.2 g +- Błonnik: 4.9 g +- Tłuszcz nasycony: 8.3 g +- Węglowodany: 92.2 g diff --git a/Dieta/obiady/42_Cytrynowy kurczak z kaszą kuskus i cukiniowo-jogurtowym dipem.md b/Dieta/obiady/42_Cytrynowy kurczak z kaszą kuskus i cukiniowo-jogurtowym dipem.md new file mode 100644 index 0000000..c49fe32 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/42_Cytrynowy kurczak z kaszą kuskus i cukiniowo-jogurtowym dipem.md @@ -0,0 +1,38 @@ +# Cytrynowy kurczak z kaszą kuskus i cukiniowo-jogurtowym dipem + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 40 g oliwy z oliwek +- 1 ½ łyżki skórki otartej z cytryny ekologicznej, bez białych błonek +- 2 łyżeczki oregano, suszonego +- 1 ¼ - 1 ½ łyżeczki soli +- 4 filety z piersi kurczaka (ok. 150 g każdy) +- 250 g jogurtu typu greckiego +- 150 g cukinii pokrojonej na kawałki +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 780 g wody +- 250 g kaszy kuskus +- 50 g zielonego groszku, mrożonego +- 50 g czarnych oliwek, bez pestek +- 50 g czerwonej papryki pokrojonej na 1 cm kawałki +- 25 g zielonej cebulki ze szczypiorkiem pokrojonej w plastry + +**Kroki:** +1. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej oliwę, dodać skórkę z cytryny, oregano i ¾ łyżeczki soli, wymieszać, odstawić. +3. Każdy filet z piersi kurczaka ostrożnie naciąć wzdłuż dłuższego boku prawie do samego końca, następnie rozłożyć. Każdy płat mięsa ułożyć między dwoma arkuszami folii spożywczej i delikatnie rozbić tłuczkiem do mięsa tak, aby otrzymać duże, cienkie płaty mięsa. Mięso posmarować z obu stron przygotowaną wcześniej marynatą cytrynową, przełożyć na przygotowaną wcześniej blachę, odstawić. +4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić drugą miskę, odważyć do niej jogurt, odstawić. +5. Do naczynia miksującego włożyć cukinię, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Cukinię odcisnąć za pomocą gazy z nadmiaru soku, następnie przełożyć do miski, w której znajduje się jogurt. Dodać pozostałe ½-¾ łyżeczki soli i pieprz, wymieszać, odstawić do lodówki. +6. Rozgrzać piekarnik do 230°C, funkcja grill. Dolną część przystawki Varoma wyłożyć papierem do pieczenia tak, aby jego krawędzie sięgały 2-3 cm poniżej górnej krawędzi Varomy. +7. Do naczynia miksującego wlać 500 g wody, nałożyć dolną część przystawki Varoma wraz z papierem, odważyć do niej kuskus, groszek, oliwki, paprykę i zieloną cebulkę, całość równomiernie polać 180 g wody i dokładnie przemieszać kopystką, gotować na parze 10 min/Varoma/obr. 1, następnie zdjąć pokrywę Varomy, zawartość Varomy polać pozostałymi 100 g wody, dokładnie przemieszać kopystką, gotować na parze 10 min/Varoma/obr. 1. W tym czasie kurczaka piec 5 min (230°C, funkcja grill), następnie odwrócić mięso na drugą stronę i piec kolejne 5 min (230°C, funkcja grill). Upieczone mięso pokroić na paski o grubości 2 cm. +8. Cytrynowego kurczaka podawać z dodatkiem kaszy kuskus i cukiniowo-jogurtowego dipu bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 42.7 g +- Kalorie: 2364.7 kJ / 564.8 kcal +- Tłuszcz: 21.7 g +- Błonnik: 3.8 g +- Węglowodany: 52.8 g diff --git a/Dieta/obiady/430_Sauté z cielęciny.md b/Dieta/obiady/430_Sauté z cielęciny.md new file mode 100644 index 0000000..90e5961 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/430_Sauté z cielęciny.md @@ -0,0 +1,34 @@ +# Sauté z cielęciny + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 30 g masła +- 700 g mięsa z łopatki cielęcej pokrojonego w 2 cm kostkę +- 150 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 2 ząbki czosnku +- 250 g pieczarek pokrojonych w ćwiartki +- 150 g pomidorów bez skóry, pokrojonych w ćwiartki +- 1 łyżka koncentratu pomidorowego +- 200 g białego wina, wytrawnego +- 1 łyżeczki tymianku, suszonego +- 2 liście laurowe, suszone +- ½ - 1 łyżeczka soli +- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 4 gałązki natki pietruszki, świeżej tylko liście, drobno pokrojonej + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć 10 g masła i cielęcinę, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, dusić 8 min/120°C//obr. 2. Cielęcinę wraz z powstałym płynem przełożyć do miski, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać 10 g masła, dusić 5 min/120°C/obr. 1. +4. Dodać cielęcinę wraz z powstałym płynem, pieczarki, pomidory, koncentrat pomidorowy, wino, tymianek, liście laurowe, sól i pieprz, składniki dokładnie przemieszać kopystką, gotować 40 min/100°C//obr. 1. +5. Dodać 10 g masła, gotować 10 min/100°C//obr. 1. Sauté z cielęciny podawać na gorąco, udekorowane natką pietruszki. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 47.9 g +- Kalorie: 1525 kJ / 364 kcal +- Tłuszcz: 13.1 g +- Błonnik: 2.7 g +- Węglowodany: 7.6 g diff --git a/Dieta/obiady/431_Pulpety w sosie marchewkowym z ziemniakami.md b/Dieta/obiady/431_Pulpety w sosie marchewkowym z ziemniakami.md new file mode 100644 index 0000000..26ef54e --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/431_Pulpety w sosie marchewkowym z ziemniakami.md @@ -0,0 +1,34 @@ +# Pulpety w sosie marchewkowym z ziemniakami + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 500 g mięsa mielonego z indyka, podzielonego na kawałki +- 1 jajko +- 20 g bułki tartej z białego pieczywa +- ¾ łyżeczki soli +- 3 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- ½ łyżeczki majeranku, suszonego +- 450 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 50 g selera pokrojonego na kawałki +- 500 g wody +- 10 g skrobi kukurydzianej 10 g skrobi ziemniaczanej +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, lekkostrawnego, wykonanego w TM +- 700 g ziemniaków pokrojonych na 3 cm kawałki +- koperek, świeży posiekany, do podania + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć mięso, jajko i bułkę tartą, dodać ½ łyżeczki soli, 2 szczypty pieprzu i majeranek, wymieszać 5 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia. Zwilżonymi wodą dłońmi formować ok. 17 pulpetów (Ø 4 cm), układać je na wkładzie Varomy. Do dolnej części przystawki Varoma włożyć wkład Varomy z pulpetami, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę i seler, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, +3. Dodać wodę, skrobię, pozostałą ¼ łyżeczki soli, pozostałą 1 szczyptę pieprzu i koncentrat bulionu lekkostrawnego. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ziemniaki. Nałożyć przystawkę Varoma z pulpetami, gotować na parze 25 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Uruchomić Miksowanie /25 s. Pulpety w sosie marchewkowym z ziemniakami podawać posypane koperkiem (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 681.7 mg +- Białko: 28.9 g +- Kalorie: 2306.3 kJ / 551.2 kcal +- Tłuszcz: 27.2 g +- Błonnik: 7.7 g +- Tłuszcz nasycony: 10 g +- Węglowodany: 47.6 g diff --git a/Dieta/obiady/432_Kurczak w papilotach z ananasem i curry.md b/Dieta/obiady/432_Kurczak w papilotach z ananasem i curry.md new file mode 100644 index 0000000..cf9bc5f --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/432_Kurczak w papilotach z ananasem i curry.md @@ -0,0 +1,26 @@ +# Kurczak w papilotach z ananasem i curry + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 1000 g mięsa z kurczaka, bez skóry i kości pokrojonego na ok. 2 cm kawałki +- 500 g ananasa, świeżego pokrojonego na ok. 2 cm kawałki +- 2 - 4 łyżki miodu +- 2 łyżeczki curry, mielonego +- 2 łyżeczki soli +- 800 g wody +- 2 łyżeczki masła + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dużą miskę, odważyć do niej kurczaka, odstawić. Do miski dodać miód, curry i sól, dokładnie wymieszać kopystką. Kurczaka z marynatą podzielić na pół i przełożyć do 2 rękawów do pieczenia. Ułożyć w dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej ananas, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać wodę, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 40 min/Varoma/obr. 1. W tym czasie na głębokiej patelni roztopić masło, dodać pokrojone ananasy, smażyć do momentu aż zrobią się lekko brązowe, mieszając kilkakrotnie podczas smażenia. +3. Zdjąć przystawkę Varoma, rękawy z kurczakiem przełożyć na dużej miski, odciąć końce z jednej strony, ostrożnie przełożyć kurczaka i powstały sos na patelnię, na której znajdują się podsmażone ananasy, smażyć jeszcze 5-10 min, do momentu, aż sos zostanie zredukowany o połowę. Kurczaka z ananasem i curry podawać bezpośrednio po przygotowaniu z dodatkiem np. ryżu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 30.22 g +- Kalorie: 1072 kJ / 256 kcal +- Tłuszcz: 8.68 g +- Błonnik: 1.22 g +- Węglowodany: 14.32 g diff --git a/Dieta/obiady/433_Kotlety mielone z jabłkiem i szałwią.md b/Dieta/obiady/433_Kotlety mielone z jabłkiem i szałwią.md new file mode 100644 index 0000000..4701021 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/433_Kotlety mielone z jabłkiem i szałwią.md @@ -0,0 +1,33 @@ +# Kotlety mielone z jabłkiem i szałwią + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 80 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 20 g oleju plus dodatkowa ilość do smażenia +- 5 liści szałwii, świeżych drobno posiekanych 1 płaska łyżeczka szałwii, suszonej, otartej +- 150 g jabłek bez gniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki +- 500 g mięsa wieprzowego np. z łopatki lub szynki, bez ścięgien i białych błonek, pokrojonego na 3 cm kawałki, lekko zmrożonego (patrz wskazówka) +- 30 g bułki tartej +- 70 g mleka +- 1 jajko +- 1 łyżeczka soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- mąka pszenna do obtoczenia + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać olej i szałwię, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +2. Dodać jabłka, rozdrobnić 5 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć 250 g mięsa, rozdrobnić 15 s/obr. 6. Przełożyć do naczynia, w którym znajduje się duszona cebula i jabłka, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 250 g mięsa, rozdrobnić 15 s/obr. 6. +5. Dodać rozdrobnione mięso z cebulą i jabłkiem, bułkę tartą, mleko, jajko, sól i pieprz, przemieszać kopystką, wymieszać 10 s//obr. 4. Przełożyć do innego naczynia. +6. Z powstałej masy uformować 8 okrągłych kotletów (Ø 7 cm, grubość ok. 2 cm) i obtoczyć je w mące. Na patelni rozgrzać olej, kotlety smażyć na średniej mocy palnika ok. 2 min z każdej strony. Kotlety mielone z jabłkiem i szałwią podawać z gotowanymi lub pieczonymi ziemniakami i wybraną surówką. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 26.5 g +- Kalorie: 2344 kJ / 560 kcal +- Tłuszcz: 43.7 g +- Błonnik: 1.8 g +- Węglowodany: 18.3 g diff --git a/Dieta/obiady/434_Greckie klopsiki z jagnięciny (Keftethes).md b/Dieta/obiady/434_Greckie klopsiki z jagnięciny (Keftethes).md new file mode 100644 index 0000000..ad2bc98 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/434_Greckie klopsiki z jagnięciny (Keftethes).md @@ -0,0 +1,34 @@ +# Greckie klopsiki z jagnięciny (Keftethes) + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 1 ząbek czosnku +- 2 - 4 gałązki mięty, świeżej tylko liście +- 2 - 4 gałązki natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 150 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 30 g oliwy z oliwek +- 500 g jagnięciny, mielonej podzielonej na kawałki 500 g mięsa wołowego, mielonego, podzielonego na kawałki +- 40 g bułki tartej +- 1 łyżeczka soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżeczka oregano, suszonego +- mąka pszenna do obtoczenia klopsików +- olej do smażenia + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć czosnek, natkę pietruszki i miętę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. +2. Dodać cebulę i oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać jagnięcinę, bułkę tartą, sól, pieprz i oregano, wymieszać 10 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia. Zwilżonymi wodą dłońmi uformować z masy mięsnej 20-24 klopsiki (Ø 3-4 cm), następnie obtoczyć je w mące. +4. Na patelni, na kuchence rozgrzać olej, smażyć klopsiki na średniej mocy palnika ok. 8-10 min, obracając je tak, by równomiernie się usmażyły. Greckie klopsiki z jagnięciny (Kefthedes) podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 733.2 mg +- Białko: 22.9 g +- Kalorie: 2008.4 kJ / 480 kcal +- Tłuszcz: 37.3 g +- Błonnik: 1.9 g +- Tłuszcz nasycony: 14.1 g +- Węglowodany: 12.1 g diff --git a/Dieta/obiady/435_Szybki gyros z sosem tzatziki.md b/Dieta/obiady/435_Szybki gyros z sosem tzatziki.md new file mode 100644 index 0000000..7f079c6 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/435_Szybki gyros z sosem tzatziki.md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Szybki gyros z sosem tzatziki + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 2 porcje + +**Składniki:** +- 200 g wieprzowiny (np. polędwicy lub karkówki), pokrojonej w cienkie paski +- 2 łyżeczki przyprawy kebab-gyros +- 1 łyżeczka papryki ostrej, mielonej +- 20 g oleju +- 60 g cebuli pokrojonej w 5 mm piórka +- 1 ogórek (100 g), obrany +- 1 ząbek czosnku +- 200 g jogurtu greckiego gęstego 200 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu, gęstej +- ¼ łyżeczki soli +- 1 łyżeczka mieszanych ziół, suszonych (np. koperek, mięta, oregano) +- chlebki pita do podania (patrz wariant) + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej wieprzowinę. Dodać przyprawę kebab-gyros i paprykę, dokładnie wymieszać, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać olej, dodać cebulę, dusić 2 min/120°C//obr. 1. +3. Dodać przyprawioną wcześniej wieprzowinę, rumienić Wysokie Temp. . W tym czasie z ogórka usunąć nasiona i pokroić go na 1 cm kawałki, odstawić. +4. Zawartość naczynia miksującego wymieszać 3-5 s//obr. 2. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +5. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +6. Dodać pokrojony ogórek, rozdrobnić 2 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +7. Dodać jogurt grecki, sól i mieszane zioła, wymieszać 10 s/obr. 2. +8. Szybki gyros podawać w chlebku pita z sosem tzatziki bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 38 g +- Kalorie: 1689 kJ / 403 kcal +- Tłuszcz: 44 g +- Błonnik: 0.7 g +- Węglowodany: 6 g diff --git a/Dieta/obiady/436_Grillowane podudzia z kurczaka w glazurze z whisky.md b/Dieta/obiady/436_Grillowane podudzia z kurczaka w glazurze z whisky.md new file mode 100644 index 0000000..0b54465 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/436_Grillowane podudzia z kurczaka w glazurze z whisky.md @@ -0,0 +1,32 @@ +# Grillowane podudzia z kurczaka w glazurze z whisky + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 2 łyżeczki gorczycy +- ½ łyżeczki prażonej cebulki, gotowej +- 1 łyżka papryki słodkiej, mielonej +- 1 łyżeczka soli +- ½ łyżeczki czosnku, granulowanego +- ¼ łyżeczki chili, mielonego +- 1200 g podudzi z kurczaka, ze skórą (pałek z kurczaka) +- 20 g sosu sojowego +- 20 g whisky +- 10 g miodu, płynnego 10 g melasy +- 10 g masła +- olej do natłuszczenia rusztu + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć gorczycę i cebulkę prażoną, rozdrobnić 1 min/obr. 10. +2. Dodać paprykę. sól, czosnek i chili, wymieszać 10 s/obr. 3. Przesypać do innego naczynia, odstawić. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej podudzia z kurczaka. Zdjąć z pokrywy. Przy pomocy ostrego noża ostrożnie zsunąć skórę z podudzi w kierunku kości, starając się jej nie uszkodzić i nie zdejmując jej całkowicie. Trzymając za kość obtoczyć każde podudzie w przygotowanej wcześniej mieszance przypraw, następnie naciągnąć skórę z powrotem na mięso, odstawić. +3. Do naczynia miksującego wlać sos sojowy, whisky i miód, dodać masło, gotować 2 min/100°C/obr. 2. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +4. Przyprawione podudzia ułożyć na rozgrzanym i natłuszczonym ruszcie grilla. Grillować pod przykryciem ok. 15 min (patrz wskazówka), następnie odwrócić na drugą stronę, posmarować glazurą za pomocą pędzelka. Grillować kolejne 10-15 min lub do momentu, aż mięso będzie złotobrązowe, obracając je od czasu do czasu i smarując kolejną porcją glazury. Podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 30 g +- Kalorie: 1870 kJ / 447 kcal +- Tłuszcz: 33 g +- Błonnik: 0.8 g +- Węglowodany: 4 g diff --git a/Dieta/obiady/437_Kurczak po cygańsku.md b/Dieta/obiady/437_Kurczak po cygańsku.md new file mode 100644 index 0000000..7a90d88 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/437_Kurczak po cygańsku.md @@ -0,0 +1,33 @@ +# Kurczak po cygańsku + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 200 g cebuli przekrojonej na pół +- 20 g oleju plus dodatkowa ilość do obsmażenia +- 4 nogi z kurczaka, ze skórą i kością (ok. 1000 g), osobno udka i podudzia +- sól do oprószenia +- pieprz czarny, mielony do oprószenia +- papryka słodka, mielona do oprószenia +- 130 g ketchupu pikantnego lub łagodnego +- 130 g powideł śliwkowych +- 130 g wody +- 60 g koncentratu pomidorowego +- 8 - 10 śliwek suszonych, bez pestek przekrojonych na pół +- 1 łyżeczka octu jabłkowego +- ½ łyżeczki papryki wędzonej, mielonej (opcjonalnie) + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać olej, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Kurczaka oprószyć solą, pieprzem i słodką papryką, odstawić. +2. Do naczynia miksującego dodać ketchup, powidła, wodę, koncentrat pomidorowy, śliwki, ocet i wędzoną paprykę, podgrzewać 10 min/90°C/obr. 1. W tym czasie na kuchence, na patelni rozgrzać olej i partiami obsmażyć kurczaka z obu stron na złotobrązowy kolor. Kurczaka przełożyć do żaroodpornego naczynia, zalać gorącym sosem, naczynie przykryć pokrywą lub owinąć folią aluminiową. Piec 1 godz. (180°C). Kurczaka po cygańsku podawać z wybranymi dodatkami (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1508 mg +- Białko: 45 g +- Kalorie: 3031 kJ / 724 kcal +- Tłuszcz: 42 g +- Błonnik: 5 g +- Tłuszcz nasycony: 8 g +- Węglowodany: 45 g diff --git a/Dieta/obiady/438_Pieczona kaczka z purée ziemniaczano-kalafiorowym i śliwkami.md b/Dieta/obiady/438_Pieczona kaczka z purée ziemniaczano-kalafiorowym i śliwkami.md new file mode 100644 index 0000000..4e2f64d --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/438_Pieczona kaczka z purée ziemniaczano-kalafiorowym i śliwkami.md @@ -0,0 +1,40 @@ +# Pieczona kaczka z purée ziemniaczano-kalafiorowym i śliwkami + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 1 gwiazdka anyżu +- 2 łyżki nasion kolendry +- 1 tuszka z kaczki (1500-2000 g) +- 2 łyżeczki soli morskiej, gruboziarnistej 2 łyżeczki soli gruboziarnistej +- 4 łyżki cukru muscovado, ciemnego 4 łyżki cukru trzcinowego, nierafinowanego +- 200 g wody +- 80 g czerwonego octu winnego 80 g białego octu winnego +- ½ łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM ½ kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszonej +- 8 śliwek bez pestek, przekrojonych na pół +- 3 liście laurowe, suszone +- 400 g różyczek kalafiora +- 600 g ziemniaków, mączystych pokrojonych w 1-2 cm kostkę +- 250 g mleka +- 30 g masła +- 1 szczypta gałki muszkatołowej, mielonej (opcjonalnie) +- 1 - 1 ¼ łyżeczki soli + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć anyż i kolendrę, prażyć 5 min/120°C/obr. . W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Skórę na piersi kaczki naciąć ostrym nożem na krzyż. Kaczkę przełożyć do naczynia żaroodpornego, odstawić +2. Do naczynia miksującego dodać sól i cukier, zmielić 20 s/obr. 10. Przesypać na przygotowaną kaczkę, dokładnie natrzeć, odstawić. +3. Do naczynia miksującego wlać wodę i ocet, dodać koncentrat bulionu drobiowego, gotować 5 min/100°C/obr. 1. Przelać do naczynia z kaczką. Wokół kaczki ułożyć śliwki i liście laurowe. Piec 1 godz. 50 min - 2 godz. 30 min (180°C) w zależności od wielkości tuszki. Ok. 45 min przed końcem czasu pieczenia przygotować purée ziemniaczano-kalafiorowe. +4. Do naczynia miksującego włożyć kalafior, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Kalafior zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +5. Założyć motylek. Dodać ziemniaki, mleko, masło, gałkę muszkatołową i sól, gotować 30-35 min/95°C//obr. 1. Zdjąć motylek. Zmiksować 20 s/obr. 6. +6. Ostrożnie wyjąć upieczoną kaczkę z naczynia żaroodpornego, przełożyć na deskę, odstawić na ok. 20 min, aby mięso odpoczęło. Pieczoną kaczkę pokroić na kawałki i podawać jako danie główne z purée ziemniaczano-kalafiorowym i upieczonymi śliwkami (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 2075.8 mg +- Białko: 58.7 g +- Kalorie: 4350.5 kJ / 1039 kcal +- Tłuszcz: 62 g +- Błonnik: 6.3 g +- Tłuszcz nasycony: 19 g +- Węglowodany: 64.5 g diff --git a/Dieta/obiady/439_Indonezyjska zupa z makaronem i pulpetami (Mie Bakso).md b/Dieta/obiady/439_Indonezyjska zupa z makaronem i pulpetami (Mie Bakso).md new file mode 100644 index 0000000..79af861 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/439_Indonezyjska zupa z makaronem i pulpetami (Mie Bakso).md @@ -0,0 +1,44 @@ +# Indonezyjska zupa z makaronem i pulpetami (Mie Bakso) + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 450 g chińskiego makaronu jajecznego, świeżego 200 g chińskiego makaronu jajecznego, suchego +- 5 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry +- 4 ząbki czosnku +- 50 g cebuli przekrojonej na pół +- 250 g mięsa mielonego wołowego, wieprzowego lub drobiowego, podzielonego na kawałki +- 1 ½ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 jajko +- 3 łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 3 kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszone +- 50 g skrobi z tapioki 50 g skrobi kukurydzianej +- 20 g oleju plus dodatkowa ilość do natłuszczenia +- 1400 g wody +- 2 łyżeczki cukru (opcjonalnie) +- 1 łyżeczka sosu sambal oelek (patrz wskazówka, opcjonalnie) +- 200 g kapusty pak choi pokrojonej na ok. 4 cm kawałki +- 4 łyżki prażonej cebulki, gotowej +- 4 łyżki cebuli dymki ze szczypiorkiem, pokrojonej w ukośne plastry +- kiełki fasoli mung, świeże do dekoracji +- 1 papryczka chili, świeża (opcjonalnie) pokrojona w ukośne plastry + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej makaron, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć imbir, 2 ząbki czosnku i cebulę, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 2 ząbki czosnku, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać mięso, ½ łyżeczki soli, pieprz, jajko, 1 łyżeczkę koncentratu bulionu drobiowego, skrobię z tapioki, wymieszać 10 s/obr. 3, następnie wyrobić Ciasto /2 min. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +5. Do naczynia miksującego włożyć rozdrobniony imbir z czosnkiem i cebulą, dodać olej, dusić 3 min/120°C/obr. 1. W tym czasie dolną część przystawki Varoma natłuścić olejem za pomocą pędzelka. Natłuszczonymi olejem dłońmi uformować 16 niedużych pulpetów (Ø 3 cm), ułożyć je w przygotowanej przystawce Varoma, odstawić. +6. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać cukier, pozostałą 1 łyżeczkę soli, pozostałe 2 łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego i sos sambal oelek. Nałożyć dolną część przystawki Varoma z pulpetami, włożyć wkład Varomy, odważyć na niego kapustę pak choi, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1. W tym czasie na kuchence zagotować wodę w garnku i ugotować odważony wcześniej makaron zgodnie z instrukcją podaną na opakowaniu, odcedzić, rozdzielić do 4 misek. +7. Zdjąć przystawkę Varoma. Ugotowane na parze pulpety i kapustę pak choi przełożyć do misek z makaronem, zalać zupą. Do każdej miski dodać 1 łyżkę prażonej cebulki i 1 łyżkę pokrojonej dymki, udekorować kiełkami fasoli mung i papryczką chili. Indonezyjską zupę z makaronem i pulpetami (Mie Bakso) podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1075.6 mg +- Białko: 30.4 g +- Kalorie: 3180 kJ / 760.1 kcal +- Tłuszcz: 27.8 g +- Błonnik: 5 g +- Tłuszcz nasycony: 9 g +- Węglowodany: 97.7 g diff --git a/Dieta/obiady/43_Burger DELUXE.md b/Dieta/obiady/43_Burger DELUXE.md new file mode 100644 index 0000000..8e87332 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/43_Burger DELUXE.md @@ -0,0 +1,67 @@ +# Burger DELUXE + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 85 g czerwonej cebuli przekrojonej na pół +- 1 ząbek czosnku +- 300 - 320 g pomidorów, dojrzałych bez skóry i gniazd nasiennych, pokrojonych w ćwiartki +- 65 g octu balsamicznego +- ½ łyżeczki białej gorczycy +- ½ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 10 - 20 g papryki spiczastej zielonej, bez gniazd nasiennych, pokrojonej w 2 mm plastry +- 65 g cukru +- 40 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 70 - 80 g cebuli przekrojonej na pół +- 300 g białej kapusty pokrojonej na kawałki +- ½ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 15 g soku z cytryny świeżo wyciśniętego +- 10 g białego octu winnego +- 25 g mleka +- 75 g majonezu +- 15 g cukru pudru +- 8 plastrów boczku wędzonego, bez skóry i kości +- 2 łyżki syropu klonowego +- 100 g cebuli pokrojonej w 5 mm krążki +- ½ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej +- ½ łyżeczki czosnku suszonego, w płatkach +- 70 - 90 g piwa +- 40 g mąki pszennej +- 20 g skrobi kukurydzianej +- olej do głębokiego smażenia +- 100 g bułki tartej +- 500 g mięsa wołowego bez ścięgien i białych błonek, pokrojonego na kawałki, lekko zmrożonego +- ½ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej +- 1 łyżeczka oregano, suszonego +- ¼ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego +- olej rzepakowy do smażenia burgerów +- 4 plastry sera cheddar +- 4 bułki do burgerów + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać pomidory, ocet, gorczycę, sól i pieprz, gotować 20 min/100°C//obr. 1. +3. Dodać paprykę i cukier, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, gotować 22 min/100°C//obr. 1 lub do momentu, aż relish nabierze konsystencji gęstego sosu. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do ostudzenia. Umyć naczynie miksujące. +4. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę i cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5.Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +5. Do naczynia miksującego włożyć kapustę, rozdrobnić 3-4 s/obr. 4, dodać rozdrobnioną marchewkę z cebulą, sól, pieprz, sok z cytryny, ocet winny, mleko, majonez i cukier puder, wymieszać 10 s//obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do lodówki do momentu przygotowywania burgera. Umyć naczynie miksujące. +6. Boczek posmarować za pomocą pędzelka cienką warstwą syropu klonowego, układać na rozgrzanej patelni. Smażyć 2-3 min z każdej strony lub do zarumienienia. Położyć na papierowe ręczniki, odstawić. +7. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej krążki cebuli, posypać solą, papryką i czosnkiem, wymieszać za pomocą kopystki, odstawić. +8. Do naczynia miksującego wlać piwo, dodać mąkę i skrobię kukurydzianą, wymieszać 10 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. Ponownie wymieszać 10 s/obr. 4. Ciasto przelać do innego naczynia, odstawić. +9. Na kuchence w dużym garnku rozgrzać olej. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej bułkę tartą, odstawić. Krążki cebulowe maczać w przygotowanym cieście, a następnie obtaczać w bułce tartej, smażyć na gorącym oleju, aż się zarumienią, następnie odwrócić na drugą stronę i smażyć na złotobrązowy kolor. Krążki wyjmować łyżką cedzakową i układać na papierowych ręcznikach. Umyć naczynie miksujące. +10. Do naczynia miksującego włożyć mięso, dodać sól, pieprz, paprykę, oregano i pieprz cayenne, rozdrobnić 15 s/obr. 6. Przyprawioną wołowinę przełożyć do innego naczynia. +11. Z powstałej masy uformować 4 kotlety (Ø 10 cm, o grubości ok. 1 cm). Kotlety smażyć na patelni na rozgrzanym oleju, ok. 2-3 min z jednej strony, odwrócić, na każdym burgerze położyć plaster sera cheddar, smażyć kolejne 2-3 min. Zdjąć z patelni, odstawić. +12. Bułki hamburgerowe przekroić wzdłuż na pół. Na spodzie bułki rozsmarować 1 łyżkę pomidorowego relishu, ułożyć na nim kotlet wołowy cajun, 2 plastry bekonu, 1 łyżkę sałatki coleslaw oraz 3-4 krążki cebulowe. Górną część bułki posmarować 1 łyżką relishu pomidorowego i nakryć nią burgera. W środek każdego burgera wbić patyczek do szaszłyków. W ten sam sposób przygotować pozostałe burgery. Burgery DELUXE podawać bezpośrednio po przygotowaniu z dodatkiem pozostałej sałatki coleslaw. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 46 g +- Kalorie: 4405 kJ / 1052 kcal +- Tłuszcz: 51.4 g +- Błonnik: 8.1 g +- Węglowodany: 107.4 g diff --git a/Dieta/obiady/440_Lekkostrawna potrawka z kurczaka, cukinii i marchewki z ryżem.md b/Dieta/obiady/440_Lekkostrawna potrawka z kurczaka, cukinii i marchewki z ryżem.md new file mode 100644 index 0000000..70336cd --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/440_Lekkostrawna potrawka z kurczaka, cukinii i marchewki z ryżem.md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Lekkostrawna potrawka z kurczaka, cukinii i marchewki z ryżem + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 230 g ryżu białego +- 10 g koperku, świeżego tylko liście +- 1500 g wody +- ⅔ łyżeczki soli +- 10 g masła plus 1 łyżeczka +- 200 g cukinii pokrojonej w 1-2 cm kostkę +- 200 g marchewki pokrojonej w 1-2 cm kostkę +- ½ łyżeczki tymianku, suszonego +- ¼ łyżeczki oregano, suszonego +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, lekkostrawnego, wykonanego w TM +- 500 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych na 2 cm kawałki 500 g mięsa z udek kurczaka, bez skóry, bez kości, pokrojonego na 2 cm kawałki + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać 30 g ryżu, zmielić 1 min/obr. 10. Mąkę ryżową przesypać do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć koperek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego wlać 1000 g wody, dodać ⅓ łyżeczki soli i 10 g masła. Włożyć koszyczek, odważyć do niego pozostałe 200 g ryżu, gotować 20 min/100°C/obr. 4. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, ryż przełożyć do innego naczynia, przykryć, odstawić w ciepłe miejsce. Opróżnić naczynie miksujące. +4. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 500 g wody, dodać cukinię, marchewkę, tymianek, pozostałe ⅓ łyżeczki soli, oregano, pozostałą 1 łyżeczkę masła i koncentrat bulionu lekkostrawnego, dokładnie wymieszać kopystką, gotować 15 min/100°C//obr. . +5. Dodać kurczaka i rozdrobniony koperek, przemieszać kopystką, uruchomić  Otwarte Gotowanie/15 min/100°C. W tym czasie zawartość naczynia miksującego delikatnie mieszać kopystką 2-3 razy w trakcie gotowania, sięgając do dna naczynia miksującego. +6. Dodać przygotowaną mąkę ryżową, wymieszać dokładnie kopystką, uruchomić  Otwarte Gotowanie/5 min/100°C, w tym czasie delikatnie zamieszać kopystką podczas gotowania, sięgając do dna naczynia miksującego. Lekkostrawną potrawkę z kurczaka, cukinii i marchewki podawać z ryżem (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 504.9 mg +- Białko: 33.2 g +- Kalorie: 1705.8 kJ / 407.7 kcal +- Tłuszcz: 6.8 g +- Błonnik: 2.8 g +- Tłuszcz nasycony: 2.8 g +- Węglowodany: 50.7 g diff --git a/Dieta/obiady/441_Polędwica wołowa z warzywami.md b/Dieta/obiady/441_Polędwica wołowa z warzywami.md new file mode 100644 index 0000000..181d769 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/441_Polędwica wołowa z warzywami.md @@ -0,0 +1,30 @@ +# Polędwica wołowa z warzywami + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 1200 g wody +- 300 g marchewek pokrojonych w 5 mm plastry +- 200 g korzenia selera pokrojonego na 1 cm kawałki +- 400 g ziemniaków małych, przekrojonych na pół +- 300 g pora tylko białe części, pokrojonego w 1 cm plastry +- 300 g cukinii pokrojonej w 1 cm plastry +- 600 g polędwicy wołowej przekrojonej na pół (2 kawałki, każdy ok. 300 g) +- ½ - 1 łyżeczka soli gruboziarnistej +- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- natka pietruszki, suszona do oprószenia +- tymianek, suszony do oprószenia + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać wodę, gotować 10 min/100°C/obr. . +2. Włożyć koszyczek, odważyć do niego marchewkę i seler. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej ziemniaki. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego por i cukinię, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 2. +3. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Marchewkę i seler przełożyć na wkład Varomy. Włożyć koszyczek i odważyć do niego polędwicę wołową, oprószyć solą i pieprzem, nałożyć przystawkę Varoma z warzywami, gotować na parze 30 min/Varoma/obr. 2. Wywar wlać do głębokiego półmiska, dodać ugotowane warzywa i polędwicę wołową. Polędwicę wołową z warzywami podawać bezpośrednio po przygotowaniu, oprószoną suszoną natką pietruszki i tymiankiem (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 38.2 g +- Kalorie: 1449 kJ / 346 kcal +- Tłuszcz: 6.2 g +- Błonnik: 11.2 g +- Węglowodany: 44.2 g diff --git a/Dieta/obiady/442_Roladki po prowansalsku (Alouettes).md b/Dieta/obiady/442_Roladki po prowansalsku (Alouettes).md new file mode 100644 index 0000000..556f251 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/442_Roladki po prowansalsku (Alouettes).md @@ -0,0 +1,42 @@ +# Roladki po prowansalsku (Alouettes) + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 8 plastrów wołowiny (np. z polędwicy), o grubości 1-1,5 cm +- 5 ząbków czosnku +- 15 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 200 g boczku wędzonego, bez skóry i kości pokrojonego na ok. 1 cm kawałki +- 80 g cebuli przekrojonej na pół +- 3 łyżki oliwy z oliwek +- 150 g zielonych oliwek, bez pestek +- 400 g krojonych pomidorów, z puszki +- 1 szczypta tymianku, suszonego +- 1 liść laurowy, świeży +- 1 ½ łyżeczki soli +- 1 ½ łyżeczki pieprzu białego, mielonego +- 80 g białego wina, wytrawnego +- 250 g wody +- 500 g ziemniaków pokrojonych na 3 cm kawałki + +**Kroki:** +1. Za pomocą tłuczka rozbić mięso na cienkie plastry (Ø 15-18 cm, grubość 2-3 mm), odstawić. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki i czosnek, rozdrobnić 4 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. Połowę rozdrobnionej natki z czosnkiem przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Dodać boczek, rozdrobnić 20 s/obr. 6.5. Przełożyć do innego naczynia, następnie podzielić i ułożyć na plastrach wołowiny. Zwinąć rolady i zawiązać za pomocą nici kuchennej, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +5. Dodać odłożoną natkę pietruszki z czosnkiem i 1½ łyżki oliwy, dusić bez założonej miarki 5 min/120°C/obr. 1. W tym czasie rozgrzać pozostałą oliwę na patelni, następnie obsmażyć rolady z każdej strony. +6. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej oliwki, odstawić. +7. Do naczynia miksującego dodać pomidory, tymianek, liść laurowy, 1 łyżeczkę soli, ½ łyżeczki białego pieprzu, wino i wodę. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ziemniaki, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1. W tym czasie przygotować 4 arkusze papieru do pieczenia, na każdym ułożyć 2 rolady. Posypać je odważonymi wcześniej oliwkami, pozostałą ½ łyżeczki soli i 1 łyżeczką białego pieprzu, odstawić. +8. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, ugotowane ziemniaki przełożyć do innego naczynia, odstawić w ciepłe miejsce, aby utrzymać temperaturę. Nałożyć po 4 łyżki sosu pomidorowego na każdą roladę, następnie zawinąć szczelnie w papier do pieczenia tworząc zamknięte paczuszki. Ułożyć w dolnej części przystawki Varoma, upewniając się, że nie wszystkie otwory zostały zakryte. +9. Nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Rolady przełożyć do naczynia, w którym znajdują się ziemniaki, odstawić w ciepłe miejsce, aby utrzymać temperaturę. +10. Zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, gotować na parze 5 min/Varoma/obr. 1. +11. Roladki po prowansalsku podawać z sosem i ziemniakami jako danie główne. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 75 g +- Kalorie: 3405 kJ / 814 kcal +- Tłuszcz: 39 g +- Błonnik: 7 g +- Węglowodany: 42 g diff --git a/Dieta/obiady/443_Rolada drobiowa z papryką, pomidorami i mozzarellą.md b/Dieta/obiady/443_Rolada drobiowa z papryką, pomidorami i mozzarellą.md new file mode 100644 index 0000000..3d8cd9e --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/443_Rolada drobiowa z papryką, pomidorami i mozzarellą.md @@ -0,0 +1,50 @@ +# Rolada drobiowa z papryką, pomidorami i mozzarellą + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 8 porcji + +**Składniki:** +- 120 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 2 ząbki czosnku +- 120 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 120 g zielonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 20 g oleju rzepakowego +- 200 g krojonych pomidorów, z puszki +- 20 g bułki tartej +- 50 g koncentratu pomidorowego +- 1 płaska łyżeczka soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżeczka bazylii, suszonej +- ½ łyżeczki tymianku, suszonego +- ¼ łyżeczki chili, mielonego +- 900 g filetów z piersi kurczaka pokrojonych na 3 cm kawałki +- 25 g bułki tartej +- 60 g mleka +- 1 jajko +- 2 - 3 łyżeczki papryki słodkiej, mielonej +- 2 łyżeczki soli +- 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego +- 125 g sera mozzarella pokrojonego w słupki o grubości 2 cm +- 750 g wody plus dodatkowa ilość do zwilżenia folii + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. +2. Dodać czerwoną paprykę i zieloną paprykę, rozdrobnić 5 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać olej, dusić bez założonej miarki 5 min/120°C//obr. 1. +4. Dodać pomidory, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, gotować 15 min/100°C//obr. 1. +5. Dodać bułkę tartą, koncentrat pomidorowy, sól, pieprz, bazylię, tymianek i chili, wymieszać 10 s//obr. 3. Powstały farsz przełożyć do innego naczynia, odstawić. +6. Do naczynia miksującego włożyć 300 g kurczaka, rozdrobnić 10 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +7. Do naczynia miksującego włożyć 300 g kurczaka, rozdrobnić 10 s/obr. 6. Przełożyć do naczynia, w którym znajduje się rozdrobnione wcześniej mięso, odstawić. +8. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 300 g kurczaka, rozdrobnić 10 s/obr. 6. +9. Dodać rozdrobnione wcześniej mięso, bułkę tartą, mleko, jajko, słodką paprykę, sól i pieprz, wymieszać 15 s/obr. 3.5. +10. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej mozzarellę, odstawić. +11. Na blacie rozłożyć 2 prostokątne arkusze folii spożywczej (ok. 45 x 30 cm) i zwilżyć ich powierzchnie wodą. Na jeden arkusz wyłożyć połowę masy mięsnej i za pomocą zwilżonych dłoni uformować prostokąt (18 x 25 cm, grubość 1 cm). Na środku masy mięsnej, wzdłuż dłuższych boków, nałożyć połowę mozzarelli i połowę przygotowanego wcześniej farszu, formując wałek. Za pomocą folii zwinąć masę mięsną w roladę tak, aby farsz znalazł się wewnątrz. Roladę szczelnie zawinąć w folię, oba końce folii mocno skręcić. W ten sam sposób przygotować drugą roladę. Obie rolady ułożyć na wkładzie Varomy, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +12. Do naczynia miksującego wlać wodę, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 45 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, rolady odstawić na 15 min, następnie ostrożnie usunąć folię. Roladę drobiową z papryką, pomidorami i mozzarellą podawać pokrojoną w 1 cm plastry na ciepło jako danie główne lub na zimno jako przystawkę. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 30.7 g +- Kalorie: 953 kJ / 227 kcal +- Tłuszcz: 7.6 g +- Błonnik: 1.6 g +- Węglowodany: 10.2 g diff --git a/Dieta/obiady/444_Piersi z kurczaka w papilotach z winogronami.md b/Dieta/obiady/444_Piersi z kurczaka w papilotach z winogronami.md new file mode 100644 index 0000000..7ac6d74 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/444_Piersi z kurczaka w papilotach z winogronami.md @@ -0,0 +1,33 @@ +# Piersi z kurczaka w papilotach z winogronami + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 200 g jasnych winogron bez pestek, przekrojonych na pół +- 600 g piersi z kurczaka pokrojonych w paski (7 x 1 cm) +- 100 g pora tylko białej części, pokrojonej w ok. 1 cm plastry +- 20 g oliwy z oliwek +- 50 g orzechów włoskich, łuskanych, połówek +- 50 g rodzynek +- 50 g słodkiego wina +- 1 łyżeczka soli +- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- 4 łyżeczki masła +- 400 g wody + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej winogrona i kurczaka, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć por, dodać oliwę, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, następnie dusić 4 min/120°C/obr. . +3. Dodać orzechy, rodzynki, wino, sól i pieprz, rozdrobnić 2 s/obr. 4. Przełożyć do miski, w której znajdują się odważone wcześniej winogrona z kurczakiem, dokładnie wymieszać kopystką, odstawić. +4. Przygotować 4 arkusze folii aluminiowej (ok. 30 x 50 cm). Przełożyć na każdy arkusz równe ilości winogron z kurczakiem, dodać do każdej porcji 1 łyżeczkę masła. Zawartość owinąć szczelnie folią aluminiową zawijając końce. Papiloty ułożyć w dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy, odstawić. +5. Do naczynia miksującego wlać wodę, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 25 min/Varoma/obr. 1. +6. Piersi z kurczaka z winogronami podawać bezpośrednio po przygotowaniu, np. z ryżem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 35.4 g +- Kalorie: 1712 kJ / 409 kcal +- Tłuszcz: 14.16 g +- Błonnik: 2.58 g +- Węglowodany: 18.24 g diff --git a/Dieta/obiady/445_Grillowane szaszłyki z udek kurczaka (Yakitori).md b/Dieta/obiady/445_Grillowane szaszłyki z udek kurczaka (Yakitori).md new file mode 100644 index 0000000..22c9473 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/445_Grillowane szaszłyki z udek kurczaka (Yakitori).md @@ -0,0 +1,27 @@ +# Grillowane szaszłyki z udek kurczaka (Yakitori) + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 600 g mięsa z udek kurczaka, bez skóry, bez kości pokrojonego w 2,5 cm kostkę +- 120 g sosu sojowego +- 120 g sake (japońskiego wina ryżowego) +- 20 g cukru +- 8 łodyżek cebuli dymki tylko zielona część, pokrojonych na 4 cm kawałki +- 4 łyżki oleju sezamowego + +**Kroki:** +1. 8 drewnianych patyczków do szaszłyków namoczyć w wodzie przez 10 min. W tym czasie na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej mięso z udek, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać sos sojowy i sake, dodać cukier, gotować 10 min/100°C/obr. 2. W tym czasie nabijać na uprzednio namoczone patyczki do szaszłyków odważone kawałki kurczaka oraz cebulę dymkę, odstawić. Zawartość naczynia miksującego przelać do 2 miseczek. Pierwszą część odstawić do podania w formie sosu. Do drugiej części dodać olej sezamowy, dokładnie wymieszać. Powstałą marynatą posmarować szaszłyki przy pomocy pędzelka, czynność powtarzać kilkukrotnie w trakcie grillowania do momentu wykorzystania całej marynaty. +3. Szaszłyki umieścić na rozgrzanym ruszcie grilla, grillować 10-15 min, odwracając je od czasu do czasu i smarując kolejnymi porcjami marynaty. Podawać bezpośrednio po przygotowaniu z odstawionym wcześniej sosem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1813 mg +- Białko: 31 g +- Kalorie: 1509.3 kJ / 360.5 kcal +- Tłuszcz: 19.3 g +- Błonnik: 1 g +- Tłuszcz nasycony: 3.8 g +- Węglowodany: 9 g diff --git a/Dieta/obiady/446_Kurczak z warzywami w papilotach z sosem estragonowym.md b/Dieta/obiady/446_Kurczak z warzywami w papilotach z sosem estragonowym.md new file mode 100644 index 0000000..cbe67e8 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/446_Kurczak z warzywami w papilotach z sosem estragonowym.md @@ -0,0 +1,37 @@ +# Kurczak z warzywami w papilotach z sosem estragonowym + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 30 g estragonu, świeżego tylko liście (patrz wariant) +- 400 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonego w 2-3 cm kostkę +- 1 łyżeczka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 1 łyżeczka soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 400 g warzyw, mieszanych (np. różyczki brokułu, papryka, marchewka, fenkuł, kalarepa), pokrojonych na 2 cm kawałki +- 2 łyżki oliwy z oliwek +- 1 łyżeczka nasion kopru włoskiego, suszonych (opcjonalnie) +- 1200 g wody +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- 250 g mieszanki ryżu białego i dzikiego 250 g ryżu białego +- 200 g mleka +- 30 g mąki pszennej +- 20 g masła + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć estragon, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kurczaka, dodać 20 g soku z cytryny, oprószyć solą i pieprzem, wymieszać, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć warzywa, rozdrobnić 6 s/obr. 4. Przełożyć do miski, dodać oliwę, nasiona kopru włoskiego, ½ łyżeczki soli i ¼ łyżeczki pieprzu, wymieszać, odstawić. +4. Przygotować 4 arkusze papieru do pieczenia (30 x 30 cm), na każdym arkuszu ułożyć ¼ rozdrobnionych warzyw i zamarynowanego kurczaka. Zawartość owinąć szczelnie papierem do pieczenia zawijając końce pod spód każdego papilota. +5. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać koncentrat bulionu warzywnego, włożyć koszyczek, odważyć do niego ryż. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, ułożyć w niej 2 papiloty, włożyć wkład Varomy, ułożyć na nim pozostałe 2 papiloty, gotować na parze 20-22 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić w ciepłe miejsce. Opróżnić naczynie miksujące, płyn zachować. +6. Do naczynia miksującego wlać 300 g zachowanego płynu, dodać rozdrobniony estragon, mleko, mąkę, masło, 1 łyżeczkę soku z cytryny, pozostałe ½ łyżeczki soli i ¼ łyżeczki pieprzu, gotować 4 min/100°C//obr. 3. +7. Kurczaka z warzywami w papilotach podawać bezpośrednio po przygotowaniu z dodatkiem sosu estragonowego. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 33.2 g +- Kalorie: 2137.5 kJ / 510.9 kcal +- Tłuszcz: 12.4 g +- Błonnik: 4.6 g +- Węglowodany: 62.9 g diff --git a/Dieta/obiady/447_Polędwiczki w sosie z suszonych pomidorów.md b/Dieta/obiady/447_Polędwiczki w sosie z suszonych pomidorów.md new file mode 100644 index 0000000..c23bf0f --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/447_Polędwiczki w sosie z suszonych pomidorów.md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Polędwiczki w sosie z suszonych pomidorów + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 600 - 650 g polędwiczek wieprzowych pokrojonych w 2 cm plastry +- ½ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżeczka ziół włoskich, mieszanych, suszonych 1 łyżeczka ziół prowansalskich, suszonych +- olej do smażenia +- 100 g cebuli przekrojonej na pół +- 2 ząbki czosnku +- 20 g oleju pozostałego po odsączeniu pomidorów +- 80 g suszonych pomidorów, w oleju (ok. 8 szt.), odsączonych (olej zachować), przekrojonych na pół +- 300 g wody +- 100 g śmietany, min. 30% tłuszczu +- 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej +- bazylia, świeża tylko liście, do dekoracji natka pietruszki, świeża, tylko liście, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej polędwiczki. Plastry polędwiczki rozbić tłuczkiem na grubość ok. 7 mm, oprószyć solą, pieprzem i ziołami włoskimi, następnie obsmażyć na patelni na mocno rozgrzanym oleju ok. 30 s z każdej strony. Obsmażone polędwiczki umieścić w dolnej części przystawki Varoma (kawałki mięsa mogą na siebie nachodzić), upewniając się, że część otworów pozostała niezakryta, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać olej pozostały po odsączeniu pomidorów, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 4 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać suszone pomidory i wodę, nałożyć przystawkę Varoma z mięsem, gotować na parze 25 min/Varoma//obr. . Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić, nie zdejmując pokrywy, aby zachować ciepło. +4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić kubek, odważyć do niego śmietanę, dodać skrobię, dokładnie wymieszać. +5. Do naczynia miksującego dodać śmietanę ze skrobią, wymieszać 5 s//obr. 2, następnie podgrzewać 3 min/90°C//obr. 1. Polędwiczki ułożyć na półmisku, polać sosem i udekorować bazylią. Polędwiczki w sosie z suszonych pomidorów podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 388 mg +- Białko: 34 g +- Kalorie: 1767 kJ / 422 kcal +- Tłuszcz: 26 g +- Błonnik: 2.3 g +- Tłuszcz nasycony: 7 g +- Węglowodany: 10 g diff --git a/Dieta/obiady/448_Limonkowy kurczak z kalafiorowym ryżem.md b/Dieta/obiady/448_Limonkowy kurczak z kalafiorowym ryżem.md new file mode 100644 index 0000000..e2a3640 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/448_Limonkowy kurczak z kalafiorowym ryżem.md @@ -0,0 +1,34 @@ +# Limonkowy kurczak z kalafiorowym ryżem + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- ½ pęczka kolendry, świeżej tylko liście, plus dodatkowa ilość do dekoracji +- 2 ząbki czosnku +- ½ - 1 papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki +- 50 - 100 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego (patrz wskazówka) +- 100 g oliwy z oliwek +- 2 łyżeczki miodu 2 łyżeczki syropu z agawy +- 1 łyżeczka soli +- ¼ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego +- 4 piersi z kurczaka, bez skóry o grubości 2,5 cm (patrz wskazówka) +- 500 g różyczek kalafiora +- 300 g wody +- olej do natłuszczenia +- 1 limonka pokrojona na kawałki, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć kolendrę, czosnek i chili, dodać sok z limonki, oliwę, miód, sól i kmin rzymski, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Połowę marynaty przełożyć do dużej miski. Do dużej miski dodać piersi z kurczaka, obtoczyć w marynacie, odstawić (patrz wskazówka). Pozostałą marynatę pozostawić w naczyniu miksującym. +2. Do naczynia miksującego dodać kalafior, rozdrobnić 2-4 s/obr. 6. Przełożyć do dolnej części przystawki Varoma. +3. Do naczynia miksującego wlać wodę. Nałożyć przystawkę Varoma z kalafiorem, gotować na parze 15-20 min/Varoma/obr. 1. W tym czasie rozgrzać grill (patrz wskazówka) do średnio-wysokiej temp. Ruszt natłuścić olejem. Zamarynowanego kurczaka grillować z obu stron po ok. 1 min, następnie grillować ok. 20 min, obracając od czasu do czasu. Ugotowany na parze ryż kalafiorowy pozostawić w zamkniętej przystawce Varoma do czasu podania. Limonkowego kurczaka podawać z kalafiorowym ryżem udekorowanego kolendrą i kawałkami limonki. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 703.2 mg +- Białko: 41.8 g +- Kalorie: 2101.5 kJ / 502.3 kcal +- Tłuszcz: 30.6 g +- Błonnik: 5.4 g +- Tłuszcz nasycony: 5.1 g +- Węglowodany: 18 g diff --git a/Dieta/obiady/449_Steki marynowane w kawie i sałatka z dressingiem owocowym.md b/Dieta/obiady/449_Steki marynowane w kawie i sałatka z dressingiem owocowym.md new file mode 100644 index 0000000..2f48560 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/449_Steki marynowane w kawie i sałatka z dressingiem owocowym.md @@ -0,0 +1,39 @@ +# Steki marynowane w kawie i sałatka z dressingiem owocowym + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 10 g ziaren kawy 10 g kawy, mielonej +- 25 g cukru trzcinowego, nierafinowanego 25 g brązowego cukru +- 1 łyżeczka ziaren pieprzu czarnego plus dodatkowa ilość świeżo mielonego pieprzu do oprószenia +- 2 ½ łyżeczki soli +- 2 łyżeczki papryki słodkiej, mielonej +- 2 łyżeczki czosnku, granulowanego +- 60 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do smażenia +- 60 g octu balsamicznego +- 2 steki z antrykotu (rib-eye) (łącznie ok. 500 g), o grubości 3 cm 2 steki z łaty wołowej, (łącznie ok. 500 g), o grubości 3 cm +- 100 g owoców jagodowych, mrożonych +- 1 łyżeczka musztardy +- 200 g mieszanki sałat +- 200 g pomidorków koktajlowych przekrojonych na pół +- sól morska, w płatkach do posypania + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać kawę, 20 g cukru, pieprz, 2 łyżeczki soli, paprykę i czosnek, zmielić 10 s/obr. 10. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, zmielić ponownie 10 s/obr. 10. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać 30 g oliwy i 30 g octu balsamicznego, wymieszać 10 s/obr. 3. Steki włożyć do miski. Przygotowaną marynatą polać mięso, równomiernie rozprowadzić. Przykryć folią spożywczą, odstawić do lodówki do zamarynowania na min. 4 godz. (lub na całą noc). Umyć naczynie miksujące. +3. Zamarynowane steki wyjąć z lodówki, wytrzeć z marynaty papierowym ręcznikiem, odstawić na czas przygotowywania sosu. +4. Do naczynia miksującego włożyć owoce, dodać pozostałe 5 g cukru, ½ łyżeczki soli i musztardę, zmiksować 10 s/obr. 10. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +5. Dodać 30 g oliwy z oliwek i 30 g octu balsamicznego, wymieszać 10 s/obr. 3. +6. Na kuchence, na patelni rozgrzać oliwę. Smażyć steki 3-5 min z każdej strony. Steki przełożyć na deskę do krojenia, odstawić, aby mięso odpoczęło. +7. Na pokrywie naczynia miksującego postawić duży talerz do serwowania potraw, odważyć na niego sałatę i pomidorki, odstawić. Steki pokroić po przekątnej w 1 cm plastry, ułożyć na sałatce, skropić dressingiem jagodowym, doprawić solą morską i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Steki marynowane w kawie i sałatkę z dressingiem owocowym podawać bezpośrednio po przygotowaniu z wybranymi dodatkami. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1585.3 mg +- Białko: 34.6 g +- Kalorie: 2775.3 kJ / 663.3 kcal +- Tłuszcz: 50.4 g +- Błonnik: 2.7 g +- Tłuszcz nasycony: 17.6 g +- Węglowodany: 19.9 g diff --git a/Dieta/obiady/44_Naleśniki pełnoziarniste z farszem meksykańskim.md b/Dieta/obiady/44_Naleśniki pełnoziarniste z farszem meksykańskim.md new file mode 100644 index 0000000..257cc48 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/44_Naleśniki pełnoziarniste z farszem meksykańskim.md @@ -0,0 +1,47 @@ +# Naleśniki pełnoziarniste z farszem meksykańskim + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 8 sztuk + +**Składniki:** +- 250 g mąki orkiszowej, razowej +- 350 g mleka +- 150 g wody +- 2 jajka +- 20 g oleju rzepakowego +- 1 szczypta soli +- 80 g cebuli przekrojonej na pół +- 2 ząbki czosnku +- 1 papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, przekrojona na pół +- 160 - 180 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki (1 szt.) +- 20 g oliwa z oliwek +- 400 g mięsa wołowego, mielonego podzielonego na kawałki +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- ½ - ¾ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego +- ¼ łyżeczki cynamonu, mielonego +- ½ łyżeczki oregano, suszonego +- 30 g koncentratu pomidorowego +- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona +- 300 g przecieru pomidorowego, typu passata +- 1 łyżeczka soli +- 200 - 220 g czerwonej fasoli Kidney, z puszki odsączonej z zalewy (1 puszka) +- olej rzepakowy ilość do smażenia + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wsypać mąkę, dodać mleko, wodę, jajka, olej i sól, wymieszać 20 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić na 15 min. W tym czasie umyć naczynie miksujące i przygotować farsz. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek, papryczkę chili i czerwoną paprykę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać oliwę, dusić bez założonej miarki 3 min/120°C/obr. 1. +4. Dodać wołowinę, przemieszać kopystką, dusić 5 min/120°C//obr. . +5. Dodać pieprz, kmin rzymski, cynamon, oregano, koncentrat pomidorowy, koncentrat bulionu mięsnego, przecier pomidorowy i sól, zawartość naczynia miksującego przemieszać kopystką, gotować 7 min/100°C//obr. . +6. Dodać fasolę (patrz wskazówka), podgrzewać 5 min/80°C//obr. . +7. Na nieprzywierającej patelni (Ø 20-22 cm) rozgrzać olej. Porcję ciasta na naleśniki wlać chochelką na patelnię i obracać nią tak, aby ciasto całkowicie pokryło dno. Smażyć na średniej mocy palnika ok. 1 min. Gdy ciasto się zetnie, delikatnie obrócić naleśnik na drugą stronę i smażyć kolejne 30 s. W ten sam sposób usmażyć pozostałe naleśniki, nadziewać je farszem meksykańskim i zawinąć. Naleśniki pełnoziarniste z farszem meksykańskim podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 562 mg +- Białko: 18.8 g +- Kalorie: 1569.8 kJ / 375.2 kcal +- Tłuszcz: 18.8 g +- Błonnik: 6.1 g +- Tłuszcz nasycony: 5.8 g +- Węglowodany: 35 g diff --git a/Dieta/obiady/450_Smash burger.md b/Dieta/obiady/450_Smash burger.md new file mode 100644 index 0000000..c5f1fb1 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/450_Smash burger.md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Smash burger + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 2 porcje + +**Składniki:** +- 60 g majonezu +- 40 g ketchupu +- 30 g musztardy +- 1 łyżka soku z limonki, świeżo wyciśniętego +- 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego +- ½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej +- 400 g mięsa wołowego bez ścięgien i białych błonek, pokrojonego na kawałki, lekko zmrożonego (patrz wskazówka) +- ½ łyżeczki soli +- 4 plastry sera cheddar +- 2 bułki do burgerów przekrojone na pół, opieczone lub grillowane +- 2 - 4 liście sałaty +- ½ pomidora pokrojonego w 3 mm plastry +- 2 ogórki konserwowe pokrojone w 3 mm plastry +- ½ czerwonej cebuli pokrojonej w plastry + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć majonez, ketchup i musztardę, dodać sok z limonki, ½ łyżeczki pieprzu i paprykę, wymieszać 10 s/obr. 3. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, wymieszać ponownie 10 s/obr. 3. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć mięso, dodać sól i pozostałe ½ łyżeczki pieprzu, rozdrobnić 15 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia. Z powstałej masy uformować 4 kulki (po ok. 100 g). Rozgrzać ruszt grillowy lub patelnię grillową na średniej lub wysokiej mocy palnika. Ułożyć kulkę mięsa, przykryć kawałkiem papieru do pieczenia, przycisnąć mocno praską lub łopatką i rozgnieść na bardzo cienki kotlet (patrz wskazówka). Grillować 4-8 min z jednej strony, aż się zrumieni, następnie odwrócić, ponownie przycisnąć praską, na każdym burgerze położyć plaster sera, smażyć kolejne 4-5 min. Czynność powtórzyć dla pozostałych burgerów. Po usmażeniu ułożyć jedną porcję mięsa na drugiej, aby otrzymać dwa podwójne burgery. +3. Obie połówki bułek posmarować sosem, na spodach ułożyć 1-2 liście sałaty, następnie rozłożyć równomiernie plastry pomidora, podwójne burgery z serem cheddar, plastry ogórka i cebuli, nakryć górną częścią bułki. Smash burgera podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 2933.5 mg +- Białko: 66.7 g +- Kalorie: 4143.5 kJ / 990.3 kcal +- Tłuszcz: 56.3 g +- Błonnik: 4.8 g +- Tłuszcz nasycony: 19.1 g +- Węglowodany: 55.3 g diff --git a/Dieta/obiady/451_Zapiekanka z wołowiny z warzywami.md b/Dieta/obiady/451_Zapiekanka z wołowiny z warzywami.md new file mode 100644 index 0000000..6a07e2c --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/451_Zapiekanka z wołowiny z warzywami.md @@ -0,0 +1,42 @@ +# Zapiekanka z wołowiny z warzywami + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 40 g sera parmezan pokrojonego na kawałki +- 50 g bułki, suchej podzielonej na kawałki +- 240 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 200 g bakłażana pokrojonego w 5 mm plastry +- 2 ząbki czosnku +- 20 g oliwy z oliwek +- 2 łyżki czerwonego octu winnego (opcjonalnie) +- 150 - 200 g białego wina, wytrawnego +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l) +- 400 g krojonych pomidorów, z puszki +- 1 łyżeczka ziół prowansalskich, suszonych +- 1 łyżeczka soli +- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 150 g wody +- 400 g mięsa wołowego gulaszowego, ugotowanego, pokrojonego w 1 cm paski +- 300 g cukinii pokrojonej w 1 cm plastry +- tymianek, suszony do posypania +- bułka tarta do posypania + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć bułkę, rozdrobnić 10 s/obr. 8. Bułkę tartą przełożyć do osobnego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć 160 g cebuli, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Rozdrobnioną cebulę ułożyć na dnie naczynia żaroodpornego, powierzchnię wyrównać kopystką, na warstwie cebuli ułożyć pokrojone bakłażany, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć 80 g cebuli i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 4 min/120°C/obr. 1. +5. Dodać czerwony ocet winny, wino, koncentrat bulionu mięsnego, pomidory, zioła, sól, pieprz i wodę, dusić 10 min/120°C/obr. 1. +6. Rozgrzać piekarnik do temp. 240°C. +7. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niego wołowinę, włożyć wkład Varomy i odważyć do niego cukinię, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. +8. W naczyniu żaroodpornym na warstwę cebuli i bakłażana wylać połowę sosu pomidorowego, posypać połową rozdrobnionego parmezanu, następnie ułożyć cukinię i wołowinę. Polać pozostałym sosem pomidorowym i posypać pozostałym parmezanem, naczynie żaroodporne przykryć pokrywą. Piec 15 min (240°C). Zapiekankę z wołowiny z warzywami podawać posypaną tymiankiem i bułką tartą. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 28.8 g +- Kalorie: 1292 kJ / 308 kcal +- Tłuszcz: 12.5 g +- Błonnik: 4.7 g +- Węglowodany: 18.4 g diff --git a/Dieta/obiady/452_Kiszka ziemniaczana.md b/Dieta/obiady/452_Kiszka ziemniaczana.md new file mode 100644 index 0000000..045036c --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/452_Kiszka ziemniaczana.md @@ -0,0 +1,34 @@ +# Kiszka ziemniaczana + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 20 - 30 g jelit wieprzowych grubych (ok. 1,5 m dł.) +- zimna woda do namoczenia i płukania +- 1 łyżka octu, białego +- 2 - 3 ząbki czosnku +- 1000 g ziemniaków, mączystych pokrojonych na kawałki +- 200 g cebuli przekrojonej na pół +- 300 g boczku parzonego, wędzonego pokrojonego na kawałki +- 20 g oleju plus dodatkowa ilość do skropienia +- 20 g mąki pszennej +- ½ łyżeczki soli +- ½ - 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego +- 3 - 4 łyżeczki majeranku, suszonego + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej jelita, zalać taką ilością zimnej wody, aby były przykryte, odstawić do namoczenia na ok. 2-3 godz. Po tym czasie wodę wylać, jelita przepłukać kilkakrotnie od wewnątrz bieżącą zimną wodą. Jelita ponownie przełożyć do miski, zalać taką ilością świeżej, zimnej wody, aby były przykryte, dodać ocet, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć ziemniaki i czosnek, rozdrobnić 15 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i boczek, dodać olej, rozdrobnić 3 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Blachę wyłożyć folią aluminiową. Boczek i cebulę odcedzić z tłuszczu przez koszyczek tak, aby tłuszcz pokrył dno przygotowanej formy, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć masę ziemniaczaną, uduszony boczek z cebulą, mąkę, sól, pieprz i majeranek, wymieszać 15 s//obr. 5. Farsz przełożyć do innego naczynia, następnie nakładać łyżką do przygotowanych wcześniej jelit, tak aby wypełnić je luźno do ⅔ objętości. Nadziane jelita przełożyć na przygotowaną blachę, skropić olejem. Piec 20 min (180°C), następnie wyjąć ostrożnie formę z piekarnika, nakłuć kiszkę w kilku miejscach przy pomocy wykałaczki, aby uniknąć jej pęknięcia. Piec kolejną 1 godz. 10 min lub do momentu, aż kiszka nabierze złotobrązowego koloru. Kiszkę ziemniaczaną podawać na gorąco. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 540.6 mg +- Białko: 11 g +- Kalorie: 1676.9 kJ / 400.8 kcal +- Tłuszcz: 23.9 g +- Błonnik: 4.6 g +- Tłuszcz nasycony: 7.2 g +- Węglowodany: 36.3 g diff --git a/Dieta/obiady/453_Kurczak w cieście pomidorowym.md b/Dieta/obiady/453_Kurczak w cieście pomidorowym.md new file mode 100644 index 0000000..bc021d3 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/453_Kurczak w cieście pomidorowym.md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Kurczak w cieście pomidorowym + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 1 ząbek czosnku +- 150 g jogurtu typu greckiego +- 100 g majonezu +- ¼ - ½ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 500 g filetów z piersi kurczaka pokrojonych na 3-4 cm kawałki +- 1 łyżeczka soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 200 g mąki pszennej +- 120 g mleka +- 50 g wody +- 1 jajko +- 50 g koncentratu pomidorowego +- 10 g oleju rzepakowego plus dodatkowa ilość do głębokiego smażenia + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać jogurt, majonez, sól i pieprz, wymieszać 10 s/obr. 3. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do lodówki na co najmniej 20 min. +3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kurczaka, dodać ½ łyżeczki soli i ¼ łyżeczki pieprzu, dokładnie wymieszać, odstawić. +4. Do naczynia miksującego wsypać mąkę, dodać mleko, wodę, jajko, koncentrat pomidorowy, olej, pozostałe ½ łyżeczki soli i pozostałe ¼ łyżeczki pieprzu, wymieszać 15 s/obr. 6. Powstałe ciasto przelać do miski, w której znajduje się kurczak, wymieszać. +5. Na dużej patelni rozgrzać olej. Kawałki kurczaka smażyć na średnim ogniu ok. 1-2 min z każdej strony. Usmażone kawałki kurczaka odsączyć z tłuszczu na papierowych ręcznikach. Kurczaka w cieście pomidorowym podawać bezpośrednio po przygotowaniu z dodatkiem sosu czosnkowego. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 36.5 g +- Kalorie: 2458 kJ / 587 kcal +- Tłuszcz: 30.2 g +- Błonnik: 1.7 g +- Węglowodany: 44 g diff --git a/Dieta/obiady/454_Polędwiczki wieprzowe w papilotach z czosnkiem i porem.md b/Dieta/obiady/454_Polędwiczki wieprzowe w papilotach z czosnkiem i porem.md new file mode 100644 index 0000000..3f32ebf --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/454_Polędwiczki wieprzowe w papilotach z czosnkiem i porem.md @@ -0,0 +1,30 @@ +# Polędwiczki wieprzowe w papilotach z czosnkiem i porem + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 6 gałązek natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 7 ząbki czosnku +- 1 łyżeczka soli +- 90 g oliwy z oliwek +- 180 g białego wina +- 2 polędwiczki wieprzowe (ok. 350 g każda) +- 100 g pora tylko białej części, pokrojonego w ok. 5 mm plastry +- 1 liść laurowy, suszony +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona +- 100 g wody + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, 4 ząbki czosnku, sól, dodać 50 g oliwy i 30 g wina, zmiksować 10 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia. Polędwiczki dokładnie natrzeć marynatą. Przygotować 2 arkusze folii spożywczej (ok. 30 x 60 cm), ułożyć na nich polędwiczki, szczelnie owinąć zawijając końce. Polędwiczki ułożyć w dolnej części przystawki Varoma, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 3 ząbki czosnku, por, dodać pozostałe 40 g oliwy, rozdrobnić 5 s/obr. 5, następnie dusić 10 min/120°C/obr. . +3. Dodać pozostałe 150 g wina, liść laurowy, koncentrat bulionu drobiowego i wodę, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 30 min/Varoma/obr. 1. Sos przelać do sosjerki. Polędwiczki ostrożnie odwinąć z folii, ułożyć na półmisku, pokroić w ok. 5 mm plastry. +4. Polędwiczki wieprzowe z czosnkiem i porem podawać bezpośrednio po przygotowaniu z dodatkiem np. pieczonych talarków z ziemniaków. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 36.86 g +- Kalorie: 1524 kJ / 365 kcal +- Tłuszcz: 23.92 g +- Błonnik: 0.04 g +- Węglowodany: 0.47 g diff --git a/Dieta/obiady/455_Fasolka po bretońsku na szybko.md b/Dieta/obiady/455_Fasolka po bretońsku na szybko.md new file mode 100644 index 0000000..72070e9 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/455_Fasolka po bretońsku na szybko.md @@ -0,0 +1,33 @@ +# Fasolka po bretońsku na szybko + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 10 g oleju +- 300 g kiełbasy (śląskiej, głogowskiej, podwawelskiej), pokrojonej w 0,5 cm plastry +- 400 - 500 g przecieru pomidorowego, typu passata +- 500 - 550 g białej fasoli, z puszki bez zalewy, opłukanej pod bieżącą wodą (2 puszki) 500 - 550 g czerwonej fasoli Kidney, z puszki, bez zalewy, opłukanej pod bieżącą wodą (2 puszki) +- 3 liście laurowe, suszone +- 3 ziarna ziela angielskiego +- 1 łyżeczka majeranku, suszonego +- 1 łyżeczka cząbru, suszonego (opcjonalnie) +- ½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej +- ½ łyżeczki czosnku, granulowanego +- ¼ łyżeczki kminku, mielonego (opcjonalnie) +- ¼ - ½ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać olej, dodać kiełbasę, rumienić Wysokie Temp. . +2. Dodać przecier pomidorowy, fasolę, liście laurowe, ziele angielskie, majeranek, cząber, paprykę, czosnek, kminek, sól i pieprz, przemieszać kopystką, gotować 15 min/100°C//obr. 1. Podawać na ciepło, np. z dodatkiem pieczywa. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1158.3 mg +- Białko: 23.5 g +- Kalorie: 1380.5 kJ / 323.8 kcal +- Tłuszcz: 18.5 g +- Błonnik: 8.8 g +- Tłuszcz nasycony: 5.8 g +- Węglowodany: 15.5 g diff --git a/Dieta/obiady/456_Grillowane kotlety ze schabu z masłem pomidorowo-czosnkowym.md b/Dieta/obiady/456_Grillowane kotlety ze schabu z masłem pomidorowo-czosnkowym.md new file mode 100644 index 0000000..1dfb340 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/456_Grillowane kotlety ze schabu z masłem pomidorowo-czosnkowym.md @@ -0,0 +1,32 @@ +# Grillowane kotlety ze schabu z masłem pomidorowo-czosnkowym + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 8 porcji + +**Składniki:** +- 4 ząbki czosnku +- 200 g masła pokrojonego na kawałki +- 40 g koncentratu pomidorowego +- 40 g suszonych pomidorów, w oleju odsączonych z zalewy +- 15 g miodu +- ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- ¼ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego +- 1 łyżeczka koperku, świeżego tylko liście +- 1 ½ łyżeczki majeranku, suszonego +- 1 ½ łyżeczki soli +- 1 łyżeczka papryki wędzonej, mielonej +- 8 kotletów schabowych, z kością (ok. 1700 g), o grubości 2-3 cm + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać masło, koncentrat pomidorowy, pomidory suszone, miód, pieprz czarny, pieprz cayenne, koperek, majeranek, sól i paprykę, zmiksować 15 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, zmiksować ponownie 15 s/obr. 5. Masło pomidorowo-czosnkowe przełożyć do miski. +3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej 80 g masła pomidorowo-czosnkowego, które będzie użyte jako glazura do kotletów. Pozostałą część odstawić. +4. Kotlety schabowe osuszyć przy pomocy papierowych ręczników. Ułożyć je bezpośrednio na ruszcie na niższym poziomie grilla (jednak nie bezpośrednio nad ogniem, aby mięso się nie przypaliło), grillować ok. 1 min z każdej strony. Następnie ostrożnie zdjąć z grilla, kotlety posmarować z każdej strony za pomocą pędzelka odważonym wcześniej masłem. Ułożyć na wyższym poziomie grilla, gdzie jest niższa temperatura. Grillować do momentu uzyskania odpowiedniego stopnia wysmażenia, aż mięso będzie złotobrązowe i miękkie (20-25 min, patrz wskazówka). Podawać z pozostałą porcją masła pomidorowo-czosnkowego. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 45 g +- Kalorie: 2383 kJ / 570 kcal +- Tłuszcz: 42 g +- Błonnik: 1 g +- Węglowodany: 4 g diff --git a/Dieta/obiady/457_Kaczka z jabłkami, kluski ziemniaczane i surówka z kapusty ze śliwkami.md b/Dieta/obiady/457_Kaczka z jabłkami, kluski ziemniaczane i surówka z kapusty ze śliwkami.md new file mode 100644 index 0000000..07e56a7 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/457_Kaczka z jabłkami, kluski ziemniaczane i surówka z kapusty ze śliwkami.md @@ -0,0 +1,51 @@ +# Kaczka z jabłkami, kluski ziemniaczane i surówka z kapusty ze śliwkami + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 50 g oleju plus dodatkowa ilość do natłuszczenia naczynia żaroodpornego +- 3 ząbki czosnku +- 2 ½ łyżeczki soli +- 1 płaska łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego +- 2 łyżki majeranku, suszonego +- 1 łyżka tymianku, suszonego +- 1 łyżeczka rozmarynu, suszonego, mielonego +- 1 tuszka z kaczki (ok. 2 kg), w temp. pokojowej +- 4 jabłka winne, np. szara reneta, ze skórką, bez gniazd nasiennych, pokrojone w ćwiartki +- 400 g czerwonej kapusty bez twardych części, pokrojonej na kawałki +- 60 g czerwonej cebuli przekrojonej na pół +- 1 jabłko (ok. 100 g), obrane, bez gniazd nasiennych, pokrojone na kawałki +- 4 - 5 śliwek suszonych, bez pestek +- 60 g majonezu +- 20 g miodu +- 20 g octu jabłkowego +- ½ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 500 g wody plus dodatkowa ilość do gotowania +- 500 g ziemniaków, mączystych pokrojonych na 2 cm kawałki +- 300 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia +- 1 jajko +- 1 łyżeczka soli plus dodatkowa ilość do gotowania + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 230°C. Naczynie żaroodporne natłuścić olejem, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać olej, sól, pieprz, 1 łyżkę majeranku, tymianek i rozmaryn, wymieszać 10 s/obr. 3. Za pomocą pędzelka posmarować powstałą marynatą kaczkę od wewnątrz i na zewnątrz, odstawić. +4. Jabłka umieścić w misce, posypać pozostałą 1 łyżką majeranku, wymieszać. Połową jabłek nafaszerować kaczkę. Za pomocą nici wędliniarskiej związać nogi, następnie ostrożnie włożyć kaczkę do natłuszczonego wcześniej naczynia żaroodpornego grzbietem do góry, nie przykrywać pokrywką. Piec 30 min (230°C). Wyjąć naczynie z piekarnika, następnie przykryć pokrywką lub szczelnie owinąć folią aluminiową. Zmniejszyć temp. do 180°C, ponownie wstawić naczynie do piekarnika, piec 1 godz. (180°C). Przewrócić kaczkę na drugą stronę (grzbietem do dołu), dookoła kaczki ułożyć pozostałe jabłka. Piec 45 min (180°C). W tym czasie przygotować surówkę i kluski. Umyć naczynie miksujące. +5. Do naczynia miksującego włożyć kapustę, cebulę, jabłko i śliwki, rozdrobnić 7-9 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +6. Dodać majonez, miód, ocet, sól i pieprz, wymieszać 20 s//obr. 3. Przełożyć do miski, w której surówka będzie podawana, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +7. Do naczynia miksującego wlać wodę. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ziemniaki, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące. +8. Do naczynia miksującego włożyć gorące, ugotowane na parze ziemniaki, dodać mąkę, jajko i sól, wymieszać 20 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, przykryć folią spożywczą, odstawić na ok. 15 min. Umyć naczynie miksujące. +9. Z naczynia żaroodpornego zdjąć pokrywę lub folię, kaczkę piec bez przykrycia jeszcze 15-20 min (180°C), do uzyskania złotobrązowego koloru. Zwilżonymi wodą dłońmi z przygotowanego ciasta uformować kulki (Ø 2,5-3 cm), lekko spłaszczyć dłońmi i układać na oprószonej mąką desce. W dużym garnku zagotować wodę, posolić (ok. 1 łyżeczka soli na 1 litr wody). Kluski wkładać partiami do dużej ilości osolonej wody, lekko zamieszać, gotować na niewielkiej mocy palnika ok. 2 min od wypłynięcia. Wyjmować za pomocą łyżki cedzakowej, przekładać do naczynia do serwowania potrawy. +10. Do naczynia miksującego włożyć 400 g upieczonych jabłek i soków z pieczenia (w proporcji ok. 1:1), zmiksować 20 s/obr. 5-9, stopniowo zwiększając obroty. Sos przelać do sosjerki. Kaczkę z jabłkami podawać z dodatkiem klusek ziemniaczanych i surówki z kapusty ze śliwkami. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 2069 mg +- Białko: 59 g +- Kalorie: 7591 kJ / 1813 kcal +- Tłuszcz: 122 g +- Błonnik: 13.5 g +- Tłuszcz nasycony: 26 g +- Węglowodany: 126 g diff --git a/Dieta/obiady/458_Burgery z łódeczkami ziemniaczanymi i czosnkowym majonezem.md b/Dieta/obiady/458_Burgery z łódeczkami ziemniaczanymi i czosnkowym majonezem.md new file mode 100644 index 0000000..38581eb --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/458_Burgery z łódeczkami ziemniaczanymi i czosnkowym majonezem.md @@ -0,0 +1,43 @@ +# Burgery z łódeczkami ziemniaczanymi i czosnkowym majonezem + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 2 ząbki czosnku +- 1 szczypta soli +- 30 g oliwy z oliwek +- 115 g majonezu +- 1 łyżeczka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- ½ łyżeczki musztardy +- 3 cebule dymki białe i zielone części, pokrojone na 3 cm kawałki +- 2 ząbki czosnku +- 1 ½ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 700 g mięsa wołowego, mielonego podzielonego na kawałki +- 4 czerwone ziemniaki (łącznie ok. 1000 g), pokrojone w ósemki (patrz wskazówka) +- 1 czerwona cebula pokrojona w 1 cm plastry +- 8 gałązek rozmarynu, świeżego +- 2 łyżeczki oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do posmarowania +- ½ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 6 bułek do burgerów przekrojonych na pół, opieczonych lub grillowanych +- 6 liści sałaty + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, dodać sól i oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 0.5. Wyjąć naczynie miksujące z obudowy, zdjąć pokrywę naczynia miksującego, odstawić na 5 min. +2. Umieścić naczynie miksujące w obudowie. Dodać majonez, sok z cytryny i musztardę, wymieszać 30 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do lodówki. Umyć naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego włożyć cebule dymki i czosnek, dodać sól i pieprz, rozdrobnić 5 s/obr. 5. +4. Dodać wołowinę, wymieszać 10 s//obr. 3. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, wymieszać ponownie 10 s//obr. 3. Przełożyć do innego naczynia. Z masy uformować 6 burgerów (po ok. 125 g każdy, grubość ok. 3 cm). Przełożyć na talerz, przykryć folią spożywczą, odstawić do lodówki na ok. 30 min, aby masa stężała. W tym czasie przygotować łódeczki ziemniaczane. +5. Rozgrzać piekarnik do temp. 230°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. Ziemniaki i cebulę wymieszać w misce z rozmarynem, oliwą, solą i pieprzem. Przełożyć na przygotowana blachę. Piec ok. 30 min (230°C) lub do momentu, aż ziemniaki będą miękkie. W połowie czasu pieczenia przygotować burgery. +6. Rozgrzać ruszt grillowy lub patelnię grillową na średniej lub wysokiej mocy palnika. Burgery posmarować za pomocą pędzelka z obu stron oliwą, grillować 4-8 min z każdej strony. Przełożyć na talerz, przykryć folią aluminiową, odstawić na 5 min, aby mięso odpoczęło. Bułki posmarować czosnkowym majonezem. Burgery ułożyć na dolnych częściach bułek, na nich ułożyć sałatę i upieczoną cebulę, następnie nakryć górną częścią bułki. Burgery z łódeczkami ziemniaczanymi i czosnkowym majonezem podawać jako danie główne. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1246 mg +- Białko: 37 g +- Kalorie: 2987 kJ / 714 kcal +- Tłuszcz: 42 g +- Błonnik: 4 g +- Tłuszcz nasycony: 11 g +- Węglowodany: 45 g diff --git a/Dieta/obiady/459_Herbaciane żeberka z warzywami, ryżem i sosem.md b/Dieta/obiady/459_Herbaciane żeberka z warzywami, ryżem i sosem.md new file mode 100644 index 0000000..f9b2b0f --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/459_Herbaciane żeberka z warzywami, ryżem i sosem.md @@ -0,0 +1,39 @@ +# Herbaciane żeberka z warzywami, ryżem i sosem + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 1600 g wody +- 100 g cukru +- 30 g soli plus 1⅛ łyżeczki i dodatkowa ilość do oprószenia +- 1 łyżka ziaren pieprzu czarnego +- 3 liście laurowe, suszone +- 2 łyżki herbaty czarnej liściastej 4 torebki czarnej herbaty +- 1000 g żeberek wieprzowych, pasków mięsnych, pokrojonych na kawałki +- 200 g cebuli pokrojonej w ćwiartki lub w ósemki +- 100 g marchewki pokrojonej w 1 cm plastry +- 200 g ryżu basmati +- 10 g oleju +- 600 - 700 g warzyw, mieszanych pokrojonych na kawałki (2-3 cm), np. brokułu, kalafiora, fasolki szparagowej, brukselki, marchewki +- 10 g skrobi ziemniaczanej + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać 500 g wody, dodać cukier, 30 g soli, pieprz i liście laurowe, uruchomić Czajnik /100°C. +2. Dodać herbatę, pozostawić w zamkniętym naczyniu miksującym na 5-7 min do zaparzenia. +3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dużą miskę, odważyć do niej żeberka. Zaparzoną marynatę herbacianą przelać na odważone żeberka. Przykryć folią spożywczą, odstawić do lodówki do zamarynowania na min. 4 godz. (lub na całą noc). Opłukać naczynie miksujące. +4. Rozgrzać piekarnik do temp. 140°C. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej cebulę i marchewkę, przełożyć do naczynia do zapiekania z pokrywą, odstawić. Zamarynowane żeberka wyjąć z miski (marynatę zachować), przełożyć na warzywa w naczyniu do zapiekania, odstawić. Pozostałą marynatę przecedzić przez koszyczek do naczynia z żeberkami i warzywami (przyprawy wyrzucić). Żeberka piec z nałożoną pokrywą 1 godz.(140°C), następnie używając żaroodpornych rękawic kuchennych, ostrożnie zdjąć pokrywę, piec kolejną 1 godz. (140°C). Pod koniec czasu pieczenia wyłożyć drugie naczynie żaroodporne papierem do pieczenia, odstawić. +5. Ostrożnie wyjąć żeberka z piekarnika, odstawić. Zwiększyć temp. piekarnika do 230°C. Za pomocą szczypiec przełożyć żeberka do wyłożonego papierem naczynia do pieczenia (marynatę i upieczone warzywa zachować). Żeberka piec ok. 25 min (230°C). W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu. +6. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego ryż, opłukać dokładnie pod zimną bieżącą wodą, odstawić. +7. Do naczynia miksującego wlać 1000 g wody i olej, dodać pozostałą 1 łyżeczkę soli. Włożyć koszyczek z opłukanym ryżem. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej mieszane warzywa, upewniając się, że część otworów pozostała niezakryta, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary, gotować na parze 18 min/Varoma/obr. 4. W tym czasie z marynaty pozostałej po pieczeniu żeberek wyjąć upieczone warzywa, odstawić. Marynatę przelać do innego naczynia, odstawić. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, ryż i ugotowane na parze warzywa przełożyć do innych naczyń, przykryć, aby zachować ciepło, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące. +8. Do naczynia miksującego wlać 200 g marynaty herbacianej i pozostałe 100 g wody, dodać upieczone warzywa, ⅛ łyżeczki soli i skrobię, uruchomić Zagęszczanie/100°C, następnie uruchomić Miksowanie /30 s. Herbaciane żeberka podawać z warzywami i ryżem, skropione sosem jako danie główne. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1488.5 mg +- Białko: 47.9 g +- Kalorie: 4300.8 kJ / 1027.9 kcal +- Tłuszcz: 62.1 g +- Błonnik: 8 g +- Tłuszcz nasycony: 19.4 g +- Węglowodany: 67.3 g diff --git a/Dieta/obiady/45_Tortille z warzywami i szynką.md b/Dieta/obiady/45_Tortille z warzywami i szynką.md new file mode 100644 index 0000000..6c97bad --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/45_Tortille z warzywami i szynką.md @@ -0,0 +1,34 @@ +# Tortille z warzywami i szynką + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 2 porcje + +**Składniki:** +- 2 gałązki natki pietruszki, świeżej tylko liście +- 70 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 70 g cukinii pokrojonej na kawałki +- 1 łyżeczka oleju +- 40 g sałaty lodowej pokrojonej w 2 cm paski +- 50 g wędliny z indyka, chudej, w plastrach +- 60 g serka kremowego, light +- ¼ - ½ łyżeczki soli (patrz wskazówka) +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- ½ łyżeczki curry, mielonego +- 1 puszka kukurydzy, konserwowej odsączonej z zalewy (masa po odsączeniu 140 g) +- 1 łyżeczka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 2 tortille pszenne z siemieniem lnianym (Ø 24 cm, ok. 70 g każda) + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Rozdrobnioną natkę pietruszki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać marchewkę, cukinię i olej, rozdrobnić 6 s/obr. 4.5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 4 min/120°C/obr. 1. Pozostawić do ostudzenia na 15-20 min. W tym czasie na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej sałatę i wędlinę, odstawić. +3. Do naczynia miksującego z ostudzonymi warzywami dodać serek kremowy, sól, pieprz, curry, kukurydzę i sok z cytryny, wymieszać 10 s/obr. 2.5. Nadzienie podzielić pomiędzy tortille, pozostawiając margines ok. 2 cm wokół brzegów każdego placka. Na wierzchu ułożyć odważone plastry wędliny oraz sałatę. Dwa boki każdej tortilli zagiąć do środka, żeby nadzienie się nie wydostało, następnie całość zwinąć w rulon. Tortille z warzywami i szynką podawać bezpośrednio po przygotowaniu przekrojone na pół lub zapakować w formie lunchboxu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1264 mg +- Białko: 14 g +- Kalorie: 1618 kJ / 386 kcal +- Tłuszcz: 13 g +- Błonnik: 9 g +- Tłuszcz nasycony: 3 g +- Węglowodany: 55 g diff --git a/Dieta/obiady/460_Wrapy à la Big Mac.md b/Dieta/obiady/460_Wrapy à la Big Mac.md new file mode 100644 index 0000000..5a56ebf --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/460_Wrapy à la Big Mac.md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Wrapy à la Big Mac + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 80 g majonezu (patrz wskazówka) +- 40 g musztardy +- 2 łyżki sosu Worcestershire +- 1 łyżeczka czosnku, granulowanego +- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej +- 1 łyżeczka białego octu winnego +- 400 g mięsa wołowego, mielonego podzielonego na kawałki +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- ½ łyżeczki papryki wędzonej, mielonej +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM (patrz wskazówka) +- 4 tortille pszenne (patrz wskazówka) +- 4 plastry sera cheddar +- ¼ sałaty lodowej pokrojonej w 1 cm paski +- ½ czerwonej cebuli pokrojonej w piórka +- 2 ogórki konserwowe pokrojone w plastry + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć majonez i musztardę, dodać sos Worcestershire, czosnek słodką paprykę i ocet, wymieszać 10 s/obr. 3. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć mięso, dodać pieprz, paprykę wędzoną i koncentrat bulionu mięsnego, wymieszać 10 s/obr. 5. Masę mięsną przełożyć do innego naczynia, podzielić na 4 równe części (ok. 100 g każda). +3. Na 1 tortilli ułożyć 1 porcję mięsa i dłońmi rozprowadzić po połowie powierzchni placka, tworząc cienką warstwę. Na kuchence rozgrzać suchą nieprzywierającą patelnię na średniej mocy palnika. Ułożyć tortillę mięsem do dołu i smażyć ok. 3 min lub do momentu, aż mięso będzie zarumienione i brązowe (patrz wskazówka). Za pomocą łopatki obrócić tortillę, na mięsie ułożyć 1 plaster sera, patelnię przykryć i smażyć jeszcze ok. 30 s lub do momentu, aż ser się roztopi. Przełożyć na talerz, na warstwie mięsa ułożyć ¼ pokrojonej cebuli i ¼ plastrów ogórka, polać ¼ sosu i posypać ¼ pokrojonej sałaty. Tortillę złożyć na pół, a następnie ponownie na pół tak, by powstała trójkątna sakiewka. W ten sam sposób przygotować pozostałe 3 wrapy. Wrapy à la Big Mac podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1500 mg +- Białko: 29.3 g +- Kalorie: 2897.1 kJ / 692.4 kcal +- Tłuszcz: 49.6 g +- Błonnik: 3.2 g +- Tłuszcz nasycony: 15.9 g +- Węglowodany: 31.4 g diff --git a/Dieta/obiady/461_Bitki wołowe z sosem pieprzowym i szpinakiem.md b/Dieta/obiady/461_Bitki wołowe z sosem pieprzowym i szpinakiem.md new file mode 100644 index 0000000..4ee584f --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/461_Bitki wołowe z sosem pieprzowym i szpinakiem.md @@ -0,0 +1,45 @@ +# Bitki wołowe z sosem pieprzowym i szpinakiem + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 1 łyżeczka ziaren pieprzu czerwonego +- 1 łyżeczka ziaren pieprzu białego +- 1 łyżeczka ziaren pieprzu czarnego +- 100 g masła pokrojonego na kawałki +- 600 g wołowiny udźca, pokrojonego w 1 cm plastry (delikatnie rozbite) +- 50 g białego wina, wytrawnego +- 100 g wody +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 kostkę bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona +- 200 g śmietany, min. 30% tłuszczu +- 20 g mąki pszennej +- 1 gałązka tymianku, świeżego tylko liście, plus dodatkowa ilość do dekoracji +- 2 ząbki czosnku +- 30 g oleju rzepakowego +- 400 g liści szpinaku, mrożonych uprzednio rozmrożonych +- ½ łyżeczki soli +- 50 g mąki pszennej +- 100 g mleka +- 10 g białego octu winnego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wsypać ziarna pieprzu czerwonego, białego i czarnego, zmielić 6 s/obr. 9. +2. Dodać masło, dusić 5 min/120°C/obr. . +3. Dodać wołowinę, składniki wymieszać za pomocą kopystki, dusić 4 min/120°C//obr. . +4. Dodać wino, wodę i bulion, składniki wymieszać za pomocą kopystki, dusić 5 min/120°C//obr. . +5. Dodać śmietanę, mąkę i tymianek, dusić 20 min/120°C//obr. . Zawartość naczynia miksującego przełożyć na talerz, udekorować tymiankiem, odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +6. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. Dodać olej, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +7. Dodać szpinak i sól, dusić 5 min/120°C/obr. 2. +8. Dodać mąkę i mleko, rozdrobnić 20 s/obr. 7. Następnie gotować 7 min/100°C/obr. 2. +9. Dodać ocet, składniki wymieszać za pomocą kopystki. Bitki wołowe z sosem pieprzowym podawać z dodatkiem szpinaku. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 643.3 mg +- Białko: 39.6 g +- Kalorie: 3073 kJ / 734.5 kcal +- Tłuszcz: 55 g +- Błonnik: 3.3 g +- Tłuszcz nasycony: 28.6 g +- Węglowodany: 22 g diff --git a/Dieta/obiady/462_Polędwica wołowa w papilotach ze szpinakiem.md b/Dieta/obiady/462_Polędwica wołowa w papilotach ze szpinakiem.md new file mode 100644 index 0000000..0a95ec4 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/462_Polędwica wołowa w papilotach ze szpinakiem.md @@ -0,0 +1,26 @@ +# Polędwica wołowa w papilotach ze szpinakiem + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 8 porcji + +**Składniki:** +- 1200 g polędwicy wołowej w kawałku +- 100 g liści szpinaku, świeżych +- 1 - 2 łyżki oliwy z oliwek +- 1 - 2 łyżki soli morskiej, gruboziarnistej +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 12 liści bazylii, świeżej +- 800 g wody + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dużą miskę, odważyć do niej polędwicę, odstawić. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej szpinak, odstawić. +2. Polędwicę pokroić wzdłuż na 4 części (ok. 30 x 5 cm). Przygotować 4 arkusze folii spożywczej (ok. 30 x 50 cm). Każdy kawałek ułożyć na arkuszu folii spożywczej, obłożyć szpinakiem, skropić oliwą, posypać solą, pieprzem i ułożyć na każdym po 3 liście bazylii. Polędwiczki owinąć szczelnie folią spożywczą zawijając końce. Papiloty ułożyć w dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy. +3. Do naczynia miksującego wlać wodę, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 20-25 min/Varoma/obr. 1. +4. Polędwicę wołową ze szpinakiem podawać pokrojoną w plastry bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 40 g +- Kalorie: 1640 kJ / 393 kcal +- Tłuszcz: 0 g +- Węglowodany: 26 g diff --git a/Dieta/obiady/463_Pulpety z indyka i kaszy kuskus.md b/Dieta/obiady/463_Pulpety z indyka i kaszy kuskus.md new file mode 100644 index 0000000..42ab7d6 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/463_Pulpety z indyka i kaszy kuskus.md @@ -0,0 +1,44 @@ +# Pulpety z indyka i kaszy kuskus + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 50 g kaszy kuskus +- 120 g wody wrzącej +- 1 - 2 ząbki czosnku +- 400 g mięsa z indyka, bez skóry i kości bez ścięgien i białych błonek, pokrojonego na 2 cm kawałki +- 1 jajko +- 1 łyżeczka soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżeczka tymianku, suszonego +- 1 łyżeczka oregano, suszonego +- 100 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 2 ząbki czosnku +- 20 g oliwy z oliwek +- 400 g krojonych pomidorów, z puszki +- 35 g suszonych pomidorów odsączonych z zalewy +- 1 płaska łyżeczka cukru +- 1 łyżeczka oregano, suszonego +- ½ łyżeczki bazylii, suszonej +- ½ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kaszę kuskus i wrzącą wodę, wymieszać. Miskę przykryć szczelnie folią aluminiową, odstawić na 10 min. +2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać mięso z indyka, rozdrobnić 15 s/obr. 6. +4. Dodać namoczoną kaszę kuskus, jajko, sól, pieprz, tymianek i oregano, wymieszać 15 s//obr. 4. Przemieszać kopystką, wymieszać ponownie 15 s/obr. 4, Przełożyć do innego naczynia. +5. Z powstałej masy uformować 12-14 okrągłych pulpetów (Ø ok. 5 cm), ułożyć w dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +6. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +7. Dodać oliwę, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +8. Dodać pomidory z puszki, suszone pomidory, cukier, oregano, bazylię, sól i pieprz. Nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 18 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. +9. Uruchomić Miksowanie /10 s. Pulpety z indyka i kaszy kuskus podawać na ciepło z sosem pomidorowym. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 21.7 g +- Kalorie: 1085 kJ / 259 kcal +- Tłuszcz: 11.5 g +- Błonnik: 2.5 g +- Węglowodany: 19 g diff --git a/Dieta/obiady/464_Gęś faszerowana.md b/Dieta/obiady/464_Gęś faszerowana.md new file mode 100644 index 0000000..a519968 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/464_Gęś faszerowana.md @@ -0,0 +1,53 @@ +# Gęś faszerowana + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 8 porcji + +**Składniki:** +- 125 g orzechów laskowych +- 400 g kiełbasy (np. białej), pokrojonej na kawałki +- 80 - 100 g cebuli przekrojonej na pół +- 40 g oliwy z oliwek +- masło do natłuszczenia naczynia żaroodpornego +- 350 g jabłek bez gniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki +- 120 g bułki tartej +- 8 liści szałwii, świeżych 3 łyżeczki szałwii, suszonej, otartej +- 8 gałązek tymianku, świeżego tylko liście 3 łyżeczki tymianku, suszonego +- 1 szczypta ziela angielskiego, mielonego +- ½ - 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego +- 1 - 2 łyżeczki soli +- 120 g cydru +- 50 g wody +- 1 gęś (3,5-4 kg), bez szyi i podrobów, świeża 1 gęś, (3,5-4 kg), bez szyi i podrobów, mrożona, uprzednio rozmrożona +- 1 szczypta soli +- zimna woda do namoczenia gęsi +- 40 g masła pokrojonego na kawałki +- 1 łyżeczka cukru +- 2 łyżki soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 1 łyżka rozmarynu, suszonego +- 1 łyżka tymianku, suszonego +- 1 łyżka pieprzu czarnego, mielonego + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć orzechy, rozdrobnić 8 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć kiełbasę i cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać 20 g oliwy, dusić 3 min/120°C/obr. 1. Kiełbasę z cebulą odcedzić z tłuszczu przez koszyczek, przełożyć do innego naczynia, odstawić. +4. Rozgrzać piekarnik do temp. 190°C. Naczynie żaroodporne lub naczynie kamionkowe do zapiekania „Betty” (patrz wskazówka) natłuścić masłem, odstawić. +5. Do naczynia miksującego włożyć jabłka, dodać pozostałe 20 g oliwy, rozdrobnić 5 s/obr. 5, następnie dusić 2 min/120°C/obr. 1. +6. Dodać duszoną kiełbasę z cebulą, rozdrobnione wcześniej orzechy, bułkę tartą, szałwię, tymianek, ziele angielskie, pieprz, sól, cydr i wodę, wymieszać 15 s/obr. 4. Przełożyć do przygotowanego wcześniej naczynia żaroodpornego. +7. Piec 30-40 min (190°C) lub do momentu, aż wierzch farszu będzie złotobrązowy. Farsz odstawić do ostudzenia na ok. 40 min. W tym czasie kontynuować przygotowywanie przepisu. Umyć naczynie miksujące. +8. Gęś umyć, włożyć do głębokiego talerza, dodać 1 łyżeczkę soli, zalać zimną wodą, wymieszać i odstawić na 15 min, następnie przewrócić gęś na drugą stronę, moczyć kolejne 15 min. +9. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. +10. Do naczynia miksującego włożyć masło, dodać cukier, roztopić 3 min/90°C/obr. 1. +11. Dodać 1 szczyptę soli, sok z cytryny, rozmaryn, tymianek i pieprz, wymieszać 10 s/obr. 3. Masło z przyprawami przelać do innego naczynia, odstawić. +12. Wyjąć gęś z wody, słoną wodę wylać, mięso dokładnie osuszyć ręcznikiem papierowym. Za pomocą pędzelka posmarować całą tuszkę przygotowanym wcześniej masłem z przyprawami. Ostudzonym nadzieniem nafaszerować gęś. Za pomocą wykałaczek spiąć otwory po szyi i na dole tuszki, gęś umieścić w naczyniu żaroodpornym, przykryć arkuszem folii aluminiowej lub pokrywą naczynia kamionkowego. +13. Piec 1 godz. (180°C) pod przykryciem, następnie ostrożnie wyjąć naczynie żaroodporne z piekarnika, zdjąć folię aluminiową lub pokrywę, gęś obrócić, posmarować pozostałym masłem z przyprawami, ponownie przykryć folią aluminiową lub pokrywą, piec kolejną 1 godz. (180°C). +14. Ostrożnie wyjąć naczynie żaroodporne z piekarnika, zdjąć i wyrzucić folię aluminiową, gęś obrócić, posmarować masłem, zwiększyć temp. do 200°C, piec kolejne 30-40 min (200°C) bez przykrycia. Gęś faszerowaną podawać bezpośrednio po przygotowaniu z ziemniakami i wybraną surówką. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 39.5 g +- Kalorie: 4369.1 kJ / 1043.6 kcal +- Tłuszcz: 90.6 g +- Błonnik: 3.4 g +- Węglowodany: 23 g diff --git a/Dieta/obiady/465_Bigos z kiełbasą i ziemniakami.md b/Dieta/obiady/465_Bigos z kiełbasą i ziemniakami.md new file mode 100644 index 0000000..26642f8 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/465_Bigos z kiełbasą i ziemniakami.md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Bigos z kiełbasą i ziemniakami + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 10 g oleju +- 300 g kiełbasy (śląskiej, głogowskiej, podwawelskiej), pokrojonej w 0,5 cm plastry +- 600 g kapusty kiszonej odciśniętej, pokrojonej na mniejsze kawałki +- 10 g grzybów, suszonych np. podgrzybków +- 2 liście laurowe, suszone +- 5 owoców jałowca +- 1 łyżeczka kminku +- 1 łyżeczka majeranku, suszonego +- 1 ½ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1000 g wody +- 20 g koncentratu pomidorowego (opcjonalnie) +- 500 g ziemniaków pokrojonych w 2,5-3 cm kostkę + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać olej, dodać kiełbasę, rumienić Wysokie Temp. . Przełożyć do innego naczynia, odstawić (patrz wskazówka). +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego kapustę. Przepłukać dokładnie pod bieżącą wodą, odcisnąć z nadmiaru wody. +3. Do naczynia miksującego dodać opłukaną kapustę, wodę, koncentrat pomidorowy, suszone grzyby, liście laurowe, owoce jałowca, kminek, majeranek, 1 łyżeczkę soli i pieprz, odparowywać 35 min/120°C//obr. 1. +4. Zdjąć koszyczek. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej ziemniaki, oprószyć je pozostałą ½ łyżeczki soli, gotować na parze 25 min/Varoma//obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. +5. Do naczynia miksującego dodać zrumienioną kiełbasę, wymieszać kopystką. Bigos z kiełbasą i ziemniakami podawać jako danie główne. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1163.8 mg +- Białko: 12.8 g +- Kalorie: 866.9 kJ / 207.1 kcal +- Tłuszcz: 9.7 g +- Błonnik: 4.5 g +- Tłuszcz nasycony: 2.8 g +- Węglowodany: 20.6 g diff --git a/Dieta/obiady/466_Grillowane steki wołowe z masłem cebulowo-ziołowym, młodymi ziemniakami i cebulą.md b/Dieta/obiady/466_Grillowane steki wołowe z masłem cebulowo-ziołowym, młodymi ziemniakami i cebulą.md new file mode 100644 index 0000000..bbc6000 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/466_Grillowane steki wołowe z masłem cebulowo-ziołowym, młodymi ziemniakami i cebulą.md @@ -0,0 +1,40 @@ +# Grillowane steki wołowe z masłem cebulowo-ziołowym, młodymi ziemniakami i cebulą + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 50 g cebuli szalotki przekrojonej na pół +- 2 ząbki czosnku +- 5 łodyżek natki pietruszki, świeżej tylko liście +- 2 łodyżki koperku, świeżego tylko liście +- ½ łyżeczki soli +- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego +- 150 g masła pokrojonego na kawałki +- 500 g wody +- 500 - 600 g ziemniaków, młodych w całości +- ½ - ¾ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do oprószenia steków +- oliwa z oliwek do posmarowania ziemniaków +- rozmaryn, suszony do oprószenia ziemniaków +- olej rzepakowy do natłuszczenia +- 4 czerwone cebule przekrojone na pół +- 4 steki z antrykotu (rib-eye) o grubości 3-4 cm (patrz wskazówka) +- pieprz, świeżo mielony do oprószenia steków + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć cebulę szalotkę, czosnek, natkę pietruszki i koperek, dodać sól i pieprz, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać masło, zmiksować 8 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, zmiksować ponownie 8 s/obr. 5. Przełożyć na arkusz papieru do pieczenia, uformować w kostkę lub walec, dokładnie owinąć, odstawić do lodówki do momentu podania. +3. Do naczynia miksującego wlać wodę. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ziemniaki, dodać sól, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Ziemniaki odstawić do ostudzenia. W tym czasie rozgrzać grill. +4. Ostudzone ziemniaki przekroić na pół, posmarować oliwą z oliwek, oprószyć rozmarynem. Ruszt rozgrzanego grilla natłuścić olejem za pomocą pędzelka i ułożyć na nim połówki ziemniaków oraz czerwonej cebuli, rozciętą stroną w kierunku kratki. Grillować ok. 3-5 min z każdej strony pod zamkniętą pokrywą grilla. W przypadku braku pokrywy warzywa owinąć arkuszem folii aluminiowej. Grillowaną cebulę oraz młode ziemniaki przełożyć do naczynia żaroodpornego, odstawić. +5. Steki osuszyć za pomocą papierowych ręczników. Ułożyć bezpośrednio na ruszcie lub na tacce do grillowania na niższym poziomie grilla (jednak nie bezpośrednio nad ogniem, aby mięso się nie przypaliło), grillować 30 s-1 min z każdej strony. Następnie ostrożnie przełożyć na wyższy poziom grilla, gdzie jest niższa temperatura. Grillować do momentu uzyskania pożądanego stopnia wysmażenia (5-10 min, patrz wskazówka) pod przykryciem. W przypadku braku grilla z pokrywą, ostrożnie przykryć steki arkuszem żaroodpornej folii aluminiowej. +6. Po zdjęciu z grilla steki zawinąć w papier do pieczenia, a następnie w folię aluminiową, odstawić na ok. 5 min, aby mięso odpoczęło. W tym czasie podgrzać na grillu przygotowane wcześniej młode ziemniaki i cebulę. Steki rozpakować z folii i papieru do pieczenia, oprószyć z obu stron solą i pieprzem, pokroić pod kątem 45° w cienkie plastry. Podawać z młodymi ziemniakami, grillowaną cebulą i dodatkiem masła cebulowego z ziołami. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 591.5 mg +- Białko: 46.3 g +- Kalorie: 3664.5 kJ / 875.3 kcal +- Tłuszcz: 63 g +- Błonnik: 4 g +- Tłuszcz nasycony: 33.5 g +- Węglowodany: 32.5 g diff --git a/Dieta/obiady/467_Wieprzowina chimichurri z ryżem z warzywami.md b/Dieta/obiady/467_Wieprzowina chimichurri z ryżem z warzywami.md new file mode 100644 index 0000000..cf7996a --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/467_Wieprzowina chimichurri z ryżem z warzywami.md @@ -0,0 +1,46 @@ +# Wieprzowina chimichurri z ryżem z warzywami + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 100 g cebuli szalotki przekrojonej na pół +- 4 ząbki czosnku +- 200 g oliwy z oliwek +- 60 g białego octu winnego +- 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 30 g kolendry, świeżej (liście i łodygi) +- 15 g natki pietruszki, świeżej (liście i delikatne łodygi) +- 2 łyżki oregano, suszonego +- 1 łyżeczka ziaren pieprzu czerwonego +- 1 - 1 ½ łyżeczki soli +- 2 polędwiczki wieprzowe (ok. 450 g każda) +- 15 g natki pietruszki, świeżej tylko liście +- 40 - 50 g oliwy z oliwek +- 40 g kaparów, konserwowych odsączonych z zalewy +- 20 - 40 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 1 ¼ łyżeczki soli +- 1200 g wody +- 10 g oleju plus dodatkowa ilość do smażenia +- 300 g ryżu białego, długoziarnistego +- 300 g marchewki pokrojonej w 1 cm kostkę +- 1 czerwona papryka bez gniazd nasiennych, pokrojona w 2 cm kostkę +- 1 żółta papryka bez gniazd nasiennych, pokrojona w 2 cm kostkę +- 400 g cukinii pokrojonej w 2 cm kostkę + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę szalotkę i czosnek, dodać oliwę, ocet, sok z cytryny, kolendrę, natkę pietruszki, oregano, pieprz i sól, rozdrobnić 2 s/obr. 7. Połowę sosu przełożyć do słoika, odstawić do lodówki. Pozostały sos przełożyć do miski, umieścić w niej polędwiczki. Przykryć folią spożywczą, odstawić do lodówki na 4 godz. lub na całą noc. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Natkę pietruszki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać oliwę, kapary, sok z cytryny i ¼ łyżeczki soli, wymieszać 10 s/obr. 4. Przełożyć do dużej miski, odstawić. +4. Do naczynia miksującego wlać wodę i olej. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ryż, dodać sól, przemieszać kopystką, aby zmoczyć wszystkie ziarna. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej marchewkę, czerwoną paprykę i żółtą paprykę, upewniając się, że część otworów pozostała niezakryta, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego cukinię, gotować na parze 20-25 min/Varoma/obr. 1. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 230°C. Na kuchence na patelni grillowej rozgrzać olej. Obsmażyć mięso z każdej strony przez 1 min, następnie piec w piekarniku ok. 25 min (230°C, patrz wskazówka). +5. Zdjąć przystawkę Varoma, ugotowane na parze warzywa przełożyć do miski z kaparowym dressingiem. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Ugotowany ryż przełożyć do miski z warzywami, wymieszać. Wieprzowinę chimichurri podawać pokrojoną w plastry z ryżem z warzywami i pozostałym sosem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1450 mg +- Białko: 41.8 g +- Kalorie: 3802.9 kJ / 908.9 kcal +- Tłuszcz: 56.3 g +- Błonnik: 7.3 g +- Tłuszcz nasycony: 9.8 g +- Węglowodany: 59.3 g diff --git a/Dieta/obiady/468_Świąteczny nadziewany kurczak.md b/Dieta/obiady/468_Świąteczny nadziewany kurczak.md new file mode 100644 index 0000000..22417d9 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/468_Świąteczny nadziewany kurczak.md @@ -0,0 +1,49 @@ +# Świąteczny nadziewany kurczak + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 50 g orzeszków piniowych 50 g migdałów, w słupkach +- 40 g oliwy z oliwek +- 300 g mięsa mielonego wieprzowego lub drobiowego, podzielonego na kawałki +- ¼ łyżeczki cynamonu, mielonego +- ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej +- ½ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 80 g rodzynek +- 80 g śliwek suszonych, bez pestek +- 30 g bułki tartej +- 2 jajka +- 1 tuszka z kurczaka duża (ok. 2 kg) +- 1 - 1 ½ łyżeczki soli do oprószenia kurczaka +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego do oprószenia kurczaka +- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej +- 2 łyżeczki oregano, suszonego +- 300 g cebuli przekrojonej na pół +- 40 g masła pokrojonego na kawałki +- 20 g oliwy z oliwek +- 360 g białego wina, wytrawnego (patrz wskazówka) +- 200 g wody +- ½ - 1 łyżeczka soli +- 1 łyżeczka cukru +- oliwa z oliwek do natłuszczenia + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić małą patelnię, odważyć do niej orzeszki piniowe, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać oliwę, dodać mięso mielone, cynamon, gałkę muszkatołową, sól i pieprz, gotować 4 min 30 s/95°C/obr. 3. W tym czasie odważone wcześniej orzeszki piniowe uprażyć na patelni na złotobrązowy kolor, odstawić. +3. Do naczynia miksującego dodać uprażone orzeszki piniowe, rodzynki, śliwki, bułkę tartą i jajka, dokładnie wymieszać kopystką. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +4. Tuszkę z kurczaka ułożyć na desce do krojenia grzbietem do góry. Za pomocą ostrego noża lub nożyczek do drobiu rozciąć korpus wzdłuż kręgosłupa, następnie rozchylić korpus i oddzielić kości żeber i klatki piersiowej od mięsa i skóry. Tuszkę oprószyć od wewnątrz i na zewnątrz solą, pieprzem, papryką i oregano. Tuszkę kurczaka wypełnić ⅔ ilości farszu. Miejsce rozcięcia tuszki spiąć wykałaczkami i zasznurować nicią kuchenną. Kurczaka umieścić grzbietem do dołu w dolnej części przystawki Varoma, upewniając się, że część otworów pozostała niezakryta, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary, odstawić. Z pozostałego farszu uformować klopsiki (Ø 5 cm), odstawić. +5. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać masło i oliwę, rozdrobnić 2 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 12 min/120°C/obr.  (patrz wskazówka). +6. Dodać wino, wodę, sól i cukier. Nałożyć przystawkę Varoma z kurczakiem, gotować na parze 60 min/Varoma/obr. 1. Pod koniec gotowania rozgrzać piekarnik do temp. 200°C (termoobieg). Naczynie żaroodporne natłuścić oliwą. +7. Ostrożnie przełożyć kurczaka do naczynia żaroodpornego, obok ułożyć klopsiki z farszu. Piec ok. 15 min (200°C, termoobieg) na drugim od dołu poziomie piekarnika, aż do uzyskania złotobrązowego koloru. Świątecznego nadziewanego kurczaka podawać z sosem cebulowo-winnym (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1032 mg +- Białko: 56 g +- Kalorie: 3400 kJ / 812 kcal +- Tłuszcz: 47 g +- Błonnik: 5.3 g +- Tłuszcz nasycony: 13 g +- Węglowodany: 35 g diff --git a/Dieta/obiady/469_Zapiekane naleśniki z kurczakiem.md b/Dieta/obiady/469_Zapiekane naleśniki z kurczakiem.md new file mode 100644 index 0000000..03372b4 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/469_Zapiekane naleśniki z kurczakiem.md @@ -0,0 +1,52 @@ +# Zapiekane naleśniki z kurczakiem + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 60 g sera parmezan pokrojonego w 3 cm kostkę 60 g sera cheddar, pokrojonego w 3 cm kostkę +- 30 g masła +- 300 g mleka +- 100 g wody +- 200 g mąki pszennej +- 3 jajka +- ½ łyżeczki soli +- 500 g mleka +- 40 g masła pokrojonego na kawałki +- 40 g mąki pszennej +- ½ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 2 - 3 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej +- 50 g oleju 50 g oliwy z oliwek +- 40 g cebuli pokrojonej w piórka +- 300 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonego w 2 cm kostkę 300 g mięsa z udek kurczaka, bez skóry, bez kości, pokrojonego w 2 cm kostkę +- masło do smażenia +- 100 g marchewki pokrojonej w słupki (3-5 x 0,5 cm) +- 150 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej w słupki (3-5 x 0,5 cm) +- 200 g pieczarek pokrojonych w plastry lub ćwiartki +- ½ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżeczka ziół prowansalskich, suszonych + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przesypać do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć masło, roztopić 2 min 30 s/70°C/obr. 1. +3. Dodać mleko, wodę, mąkę, jajka i sól, wymieszać 25 s/obr. 4. Przelać do innego naczynia, odstawić. +4. Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać masło, mąkę, sól, pieprz i gałkę muszkatołową, podgrzewać 10 min/90°C/obr. 3. Przelać do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +5. Do naczynia miksującego wlać 30 g oleju, dodać cebulę, dusić 3 min/120°C/obr. . +6. Dodać kurczaka, upewniając się, że jest równomiernie rozłożony na dnie naczynia miksującego, rumienić Wysokie Temp. . W tym czasie patelnię do naleśników natłuścić niewielką ilością masła i rozgrzać na średniej mocy palnika. Ciasto na naleśniki wlewać chochelką porcjami na patelnię i obracać nią tak, aby ciasto całkowicie pokryło dno. Smażyć 2-3 min lub do czasu, aż brzegi się zarumienią. Gdy ciasto się zetnie, delikatnie obrócić naleśnik na drugą stronę i smażyć kolejną 1 min. Przełożyć na talerz. W ten sam sposób usmażyć łącznie 8 naleśników. Zrumienionego kurczaka przełożyć do innego naczynia, zeskrobując kopystką warstwę z dna naczynia miksującego (patrz wskazówka). +7. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 20 g oleju, dodać marchewkę i paprykę, rumienić Wysokie Temp.  (patrz wskazówka). +8. Dodać pieczarki, dusić 6 min/120°C//obr. 0.5. Włożyć koszyczek, przytrzymując go kopystką odcedzić warzywa z nadmiaru płynu. +9. Do naczynia miksującego dodać zrumienionego kurczaka, sól, pieprz i zioła prowansalskie, wymieszać kopystką. +10. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. +11. Na środku 1 naleśnika umieścić 2-3 łyżki nadzienia i polać 1-2 łyżkami sosu beszamelowego. Złożyć w kopertę i umieścić w naczyniu do zapiekania. Czynności powtórzyć dla pozostałych naleśników. Złożone naleśniki polać pozostałym sosem beszamelowym i posypać rozdrobnionym serem. Piec 20 min (180°C) lub do czasu, aż wierzch zacznie się rumienić. Zapiekane naleśniki z kurczakiem podawać na ciepło. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1290.7 mg +- Białko: 42.3 g +- Kalorie: 3418.5 kJ / 817 kcal +- Tłuszcz: 43.7 g +- Błonnik: 4 g +- Tłuszcz nasycony: 19.2 g +- Węglowodany: 64.4 g diff --git a/Dieta/obiady/46_Pęczotto z indykiem, cukinią i suszonymi pomidorami.md b/Dieta/obiady/46_Pęczotto z indykiem, cukinią i suszonymi pomidorami.md new file mode 100644 index 0000000..d085ed9 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/46_Pęczotto z indykiem, cukinią i suszonymi pomidorami.md @@ -0,0 +1,42 @@ +# Pęczotto z indykiem, cukinią i suszonymi pomidorami + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 200 g kaszy jęczmiennej pęczak +- 40 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki +- 5 - 10 g liści natki pietruszki, świeżych +- 80 g cebuli przekrojonej na pół +- 1 - 2 ząbki czosnku +- 10 g oliwy z oliwek +- 1 czubata łyżeczka tymianku, suszonego +- 400 g piersi z indyka, bez skóry, bez kości pokrojonej na 2 cm kawałki +- ½ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- ½ łyżeczki oregano, suszonego +- 500 g wody +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona +- 20 g masła +- 400 g cukinii pokrojonej w 1-2 cm kostkę +- 60 g suszonych pomidorów, w oleju odsączonych, pokrojonych w paski + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego kaszę, opłukać pod bieżącą wodą, odstawić. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Parmezan przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać oliwę i tymianek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +5. Dodać indyka, przemieszać kopystką, dusić 2 min/120°C//obr. . +6. Dodać opłukaną wcześniej kaszę, sól, pieprz i oregano, przemieszać kopystką, dusić 1 min/120°C//obr. . +7. Dodać wodę i koncentrat bulionu drobiowego, przemieszać kopystką, gotować 15 min/100°C/obr. . +8. Dodać masło, cukinię i suszone pomidory, wymieszać dokładnie kopystką, gotować 5 min/100°C/obr. , następnie przemieszać kopystką, gotować kolejne 5 min/100°C/obr. . Pęczotto z indykiem, cukinią i suszonymi pomidorami podawać bezpośrednio po przygotowaniu, posypane rozdrobnioną wcześniej natką i parmezanem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 913.3 mg +- Białko: 30.5 g +- Kalorie: 1766.8 kJ / 422 kcal +- Tłuszcz: 14 g +- Błonnik: 6.4 g +- Tłuszcz nasycony: 6 g +- Węglowodany: 48.8 g diff --git a/Dieta/obiady/470_Wrapy à la Cezar.md b/Dieta/obiady/470_Wrapy à la Cezar.md new file mode 100644 index 0000000..730fad0 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/470_Wrapy à la Cezar.md @@ -0,0 +1,53 @@ +# Wrapy à la Cezar + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 8 sztuk + +**Składniki:** +- 50 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki 50 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki +- 300 g sera mozzarella twardego, pokrojonego na kawałki +- 160 g oleju +- 1 ząbek czosnku +- 1 jajko w temp. pokojowej (patrz wskazówka) +- 5 g sosu Worcestershire +- 25 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego 20 g białego octu winnego +- ½ łyżeczki soli +- 1 - 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- 100 g jogurtu greckiego +- 620 g wody +- 200 g sałaty lodowej pokrojonej na ok. 8 cm kawałki +- 200 g marchewek pokrojonych na kawałki +- 100 g białych bułek, czerstwych pokrojonych w 1 cm kostkę +- 2 łyżeczki oregano, suszonego +- 1 łyżeczka czosnku, mielonego +- 1 - 2 łyżki oliwy z oliwek +- 100 g kostek boczku +- 250 g mięsa z udek kurczaka, bez skóry, bez kości pokrojonego w paski (3-4 x 1,5 cm), osuszonego ręcznikiem papierowym 250 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry, pokrojonego w paski (3-4 x 1,5 cm), osuszonego ręcznikiem papierowym +- 250 g mięsa z udek kurczaka, bez skóry, bez kości pokrojonego w paski (1,5 x 3-4 cm), osuszonego ręcznikiem papierowym 250 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry, pokrojonego w paski (1,5 x 3-4 cm), osuszonego ręcznikiem papierowym +- 8 tortilli pszennych (patrz wskazówka) + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć mozzarellę, rozdrobnić 10 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dzbanek, odważyć do niego olej, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego +5. Do naczynia miksującego dodać jajko, sos Worcestershire, sok z cytryny, sól i pieprz, wymieszać 2 min/obr. 4, w tym czasie powoli wlewać odmierzony olej na pokrywę naczynia miksującego tak, aby spływał cienką strużką na obracające się noże, tworząc emulsję. +6. Dodać jogurt i 25 g rozdrobnionego parmezanu, wymieszać 5 s/obr. 2. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do lodówki. Umyć naczynie miksujące. +7. Do naczynia miksującego wlać 600 g wody, dodać sałatę, rozdrobnić 4 s/obr. 4. Sałatę odcedzić przez dolną część przystawki Varoma, odstawić. +8. Do naczynia miksującego włożyć marchewki, rozdrobnić 3-4 s/obr. 5. Przełożyć do dużej miski, dodać odsączoną sałatę, odstawić. +9. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej bułki, oprószyć je oregano i czosnkiem, skropić oliwą z oliwek, dokładnie wymieszać, odstawić. +10. Do naczynia miksującego wlać 10 g wody, dodać 50 g boczku, dusić 6 min/120°C/obr. . W tym czasie bułki przełożyć na suchą, rozgrzaną patelnię i smażyć, mieszając, do uzyskania złotobrązowego koloru, odstawić do ostudzenia (patrz wskazówka). +11. Do naczynia miksującego dodać 250 g kurczaka, upewniając się, że jest równomiernie rozłożony na dnie naczynia miksującego, rumienić Wysokie Temp. . Przełożyć do miski z sałatą i marchewką, odstawić. +12. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 10 g wody, dodać pozostałe 50 g boczku, dusić 6 min/120°C/obr. . +13. Dodać pozostałe 250 g kurczaka, upewniając się, że jest równomiernie rozłożony na dnie naczynia miksującego, rumienić Wysokie Temp. . Przełożyć do miski z sałatą i marchewką, dodać ostudzone grzanki i 4-5 łyżek przygotowanego sosu, odstawić. +14. Na każdej tortilli równomiernie rozłożyć porcję przygotowanej sałatki, polać 1-2 łyżeczkami pozostałego sosu i posypać pozostałym parmezanem. 2 boki każdego wrapa zagiąć do środka, żeby nadzienie się nie wydostało, następnie całość zwinąć w rulon. Na kuchence rozgrzać nieprzywierającą patelnię na średniej mocy palnika. Powierzchnię patelni posypać 3 łyżkami rozdrobnionego sera mozzarella i smażyć 1-2 min, aż ser się roztopi i utworzy zrumienioną warstwę. Na warstwie sera ułożyć 1 wrapa i ostrożnie obracając 2 łopatkami, pokryć go warstwą zrumienionego sera. W ten sam sposób przygotować pozostałe wrapy. Wrapy à la Cezar podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1084 mg +- Białko: 30.1 g +- Kalorie: 2768.1 kJ / 661.6 kcal +- Tłuszcz: 56.1 g +- Błonnik: 2.7 g +- Tłuszcz nasycony: 13 g +- Węglowodany: 36.5 g diff --git a/Dieta/obiady/471_Kurczak w sosie śliwkowym.md b/Dieta/obiady/471_Kurczak w sosie śliwkowym.md new file mode 100644 index 0000000..e8c164a --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/471_Kurczak w sosie śliwkowym.md @@ -0,0 +1,42 @@ +# Kurczak w sosie śliwkowym + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- masło do natłuszczenia formy +- 200 g kaszy kuskus +- 330 g wody wrzącej +- 200 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 1 ząbek czosnku +- 30 g oliwy z oliwek +- 600 g wody +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona +- 1 łyżeczka cukru +- 100 g śliwek suszonych, bez pestek +- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego +- ½ łyżeczki curry, mielonego +- ½ łyżeczki cynamonu, mielonego +- ½ łyżeczki kurkumy, mielonej +- ½ łyżeczki soli +- 400 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonego w paski (ok. 1 x 5 cm) 400 g fileta z piersi indyka, bez skóry i kości, pokrojonego w paski (ok. 1 x 5 cm) +- 100 g migdałów, w płatkach + +**Kroki:** +1. Okrągłą formę silikonową (Ø 22-23 cm, wysokość 8 cm) natłuścić masłem, odstawić. +2. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, włożyć do niej wcześniej przygotowaną formę, odważyć do formy kuskus i wodę. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. Rozdrobnić kolejne 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać oliwę, dusić 6 min/120°C/obr. 1. +5. Dodać wodę, koncentrat bulionu drobiowego, cukier, suszone śliwki, pieprz, curry, cynamon, kurkumę i sól, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Uruchomić Miksowanie /30 s. +6. Do naczynia miksującego dodać kurczaka, gotować na parze 7 min/120°C//obr. . +7. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej płatki migdałowe, odstawić. Na talerzach ułożyć kuskus i kurczaka. Do sosjerki wlać ok. ⅓ sosu, pozostałą ilością sosu polać kurczaka. Płatki migdałowe podprażyć na suchej patelni, posypać nimi danie. Kurczaka w sosie śliwkowym podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 362.4 mg +- Białko: 35.5 g +- Kalorie: 2502.9 kJ / 598.2 kcal +- Tłuszcz: 23 g +- Błonnik: 10.9 g +- Tłuszcz nasycony: 2.7 g +- Węglowodany: 60.7 g diff --git a/Dieta/obiady/472_Klopsy królewieckie.md b/Dieta/obiady/472_Klopsy królewieckie.md new file mode 100644 index 0000000..0508b53 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/472_Klopsy królewieckie.md @@ -0,0 +1,52 @@ +# Klopsy królewieckie + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 4 filety z anchois, w oleju odsączone z zalewy +- 80 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 250 g mięsa wieprzowego np. z szynki, bez ścięgien i białych błonek, pokrojonego na 2 cm kawałki, lekko zmrożonego (patrz wskazówka) +- 250 g mięsa wołowego np. z udźca, bez ścięgien i białych błonek, pokrojonego na 2 cm kawałki, lekko zmrożonego (patrz wskazówka) +- 1 jajko +- 25 g bułki tartej +- 1 łyżeczka skórki otartej z cytryny ekologicznej, bez białych błonek +- 1 łyżeczka majeranku, suszonego +- 1 łyżeczka soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 700 g wody +- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona +- 700 g ziemniaków pokrojonych na 3-4 cm kawałki +- 50 g białego wina, wytrawnego +- 150 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu +- 15 g masła +- 1 łyżka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 1 łyżeczka musztardy +- 25 g mąki pszennej +- 1 łyżeczka cukru +- ½ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 żółtko +- 30 g kaparów, konserwowych odsączonych z zalewy +- natka pietruszki, świeża, tylko liście posiekana, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć filety z anchois, rozdrobnić 3 s/obr. 8. +2. Dodać cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać mięso wieprzowe, rozdrobnić 12 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć mięso wołowe, rozdrobnić 15 s/obr. 6. +5. Dodać rozdrobnione wcześniej mięso wieprzowe z cebulą i anchois, jajko, bułkę tartą, skórkę z cytryny, majeranek, sól i pieprz, przemieszać kopystką, wymieszać 20 s/obr. 4. Masę mięsną przełożyć do innego naczynia. +6. Z masy uformować 12 okrągłych klopsów (Ø ok. 6 cm), ułożyć w dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +7. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać koncentrat bulionu mięsnego, włożyć koszyczek, odważyć do niego ziemniaki. Nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 30 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Wywar pozostały w naczyniu miksującym przelać do innego naczynia, odstawić. +8. Do naczynia miksującego wlać 350 g zachowanego wywaru, dodać wino, śmietanę, masło, sok z cytryny, musztardę, mąkę, cukier, sól, pieprz i żółtko, wymieszać 10 s/obr. 5, następnie gotować 6 min/100°C/obr. 2. +9. Dodać kapary, wymieszać kopystką. Powstały sos przelać do sosjerki, odstawić. Klopsy królewieckie podawać polane sosem śmietanowo-kaparowym z ugotowanymi ziemniakami, udekorowane natką pietruszki. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1554.9 mg +- Białko: 33.8 g +- Kalorie: 2475 kJ / 591.5 kcal +- Tłuszcz: 29.9 g +- Błonnik: 5.3 g +- Tłuszcz nasycony: 13.4 g +- Węglowodany: 45.6 g diff --git a/Dieta/obiady/473_Perliczki pieczone z jałowcem.md b/Dieta/obiady/473_Perliczki pieczone z jałowcem.md new file mode 100644 index 0000000..52c8cb6 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/473_Perliczki pieczone z jałowcem.md @@ -0,0 +1,37 @@ +# Perliczki pieczone z jałowcem + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 8 porcji + +**Składniki:** +- 15 g masła +- 220 g pora tylko biała część, pokrojonego w 2 mm krążki +- 6 owoców jałowca +- 1 łyżeczka soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 80 - 100 g śliwek suszonych, bez pestek pokrojonych na kawałki +- 2 łyżki bułki tartej +- 100 g szynki szwarcwaldzkiej w plastrach +- 100 g surowego boczku, bez kości, bez skóry w plastrach +- 2 perliczki (ok. 1300 g każda), wypatroszone, bez szyi, ze skórą +- 2 łyżeczki soli do oprószenia perliczek +- 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego do oprószenia perliczek +- 200 g białego wina, wytrawnego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć masło, por, dodać jałowiec, sól i pieprz, dusić 6 min/120°C/obr. 1. +2. Dodać śliwki, dusić kolejne 4 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać bułkę tartą, dokładnie wymieszać kopystką. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +4. Rozgrzać piekarnik do temp. 190°C. +5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej boczek i szynkę, odstawić. +6. Perliczki oprószyć solą i pieprzem na zewnątrz i wewnątrz. Podzielić farsz na dwie części. Każdą perliczkę nadziać jedną częścią farszu. Za pomocą wykałaczek spiąć otwory na dole tuszki. Perliczki owinąć dokładnie naprzemiennie plastrami odważonego boczku i szynki szwarcwaldzkiej. Za pomocą nici wędliniarskiej zawiązać nogi u każdej perliczki. Perliczki przełożyć do naczynia żaroodpornego lub naczynia kamionkowego do zapiekania „Betty” (patrz wskazówka). +7. Na pokrywie naczynia miksującego postawić kubek, odważyć do niego wino. Winem równomiernie polać obie perliczki. +8. Piec 45 min (190°C). Perliczki polać powstałym sosem, zgromadzonym na dnie naczynia żaroodpornego. Przykryć perliczki folią aluminiową lub pokrywą naczynia kamionkowego, piec kolejne 45 min (190°C). Podawać jako danie główne z ziemniakami lub purée i wybraną surówką. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 64.4 g +- Kalorie: 2446.1 kJ / 584.2 kcal +- Tłuszcz: 29.2 g +- Błonnik: 2.2 g +- Węglowodany: 13.6 g diff --git a/Dieta/obiady/474_Piersi z kaczki w papilotach z sosem pomarańczowym.md b/Dieta/obiady/474_Piersi z kaczki w papilotach z sosem pomarańczowym.md new file mode 100644 index 0000000..d393155 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/474_Piersi z kaczki w papilotach z sosem pomarańczowym.md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Piersi z kaczki w papilotach z sosem pomarańczowym + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 4 piersi z kaczki, ze skórą, bez kości (150-200 g każda) +- 3 ząbki czosnku +- 2 łyżeczki skórki otartej z cytryny (opcjonalnie) ekologicznej, bez białych błonek (albedo) +- 500 g pomarańczy pokrojonych na kawałki, plus dodatkowo 8 plastrów ekologicznej pomarańczy ze skórą +- 60 g miodu +- 50 g sosu sojowego +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego plus dodatkowa ilość do oprószenia +- sól do oprószenia +- 150 g wody +- 20 g mąki pszennej +- ¼ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego (opcjonalnie) +- 4 łyżeczki ziaren sezamu uprażonego, do posypania + +**Kroki:** +1. Skórę na piersiach z kaczki naciągnąć i ponacinać w ukośną kratkę na całej powierzchni. Mięso włożyć do miski, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, skórkę otartą z cytryny, 500 g pomarańczy, dodać miód i sos sojowy, rozdrobnić 8 s/obr. 5. Przełożyć marynatę do miski z mięsem, wymieszać, odstawić do zamarynowania do lodówki na min. 1 godz. Opłukać naczynie miksujące. +3. Przygotować 4 arkusze papieru do pieczenia (ok. 30 x 40 cm). Na środku każdego arkusza ułożyć 2 plastry pomarańczy. Piersi z kaczki wyjąć z marynaty, osuszyć papierowymi ręcznikami. Marynatę przecedzić przez sitko do innego naczynia, płyn zachować, zawartość sitka wyrzucić. +4. Rozgrzać patelnię na średniej mocy palnika. Na patelni ułożyć skórą do dołu piersi z kaczki. Smażyć ok. 5 min lub do momentu, gdy wytopi się tłuszcz, a skóra kaczki stanie się złotobrązowa. Mięso obrócić i krótko obsmażyć z drugiej strony (ok. 1 min). Usmażone piersi ułożyć skórą do góry na przygotowanych wcześniej arkuszach papieru do pieczenia, oprószyć pieprzem i solą, następnie zawinąć w papiloty. Ułożyć w dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy, odstawić. +5. Do naczynia miksującego wlać przecedzoną marynatę i wodę, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 21 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. +6. Do naczynia miksującego dodać pozostałą ¼ łyżeczki pieprzu, pieprz cayenne i mąkę, uruchomić Miksowanie /20 s, następnie gotować 3 min/100°C/obr. 2. +7. Piersi z kaczki ułożyć na talerzu, pokroić w ok. 5 mm plastry, polać sosem pomarańczowym, posypać sezamem i udekorować ugotowanymi plastrami pomarańczy. Piersi z kaczki z sosem pomarańczowym podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 36.8 g +- Kalorie: 1561.3 kJ / 373.2 kcal +- Tłuszcz: 8.9 g +- Błonnik: 4.7 g +- Węglowodany: 37.8 g diff --git a/Dieta/obiady/475_Leczo z kiełbasą i ryżem.md b/Dieta/obiady/475_Leczo z kiełbasą i ryżem.md new file mode 100644 index 0000000..c268f5f --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/475_Leczo z kiełbasą i ryżem.md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Leczo z kiełbasą i ryżem + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 10 g oleju +- 300 g kiełbasy (śląskiej, głogowskiej, podwawelskiej), pokrojonej w 0,5 cm plastry +- 100 g cebuli przekrojonej na pół +- 400 g cukinii pokrojonej na kawałki +- 400 g papryki, różnokolorowej bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 3 ząbki czosnku +- 770 - 800 g krojonych pomidorów, z puszki (2 puszki) +- 100 g ryżu białego +- 150 - 200 g wody +- ½ - 1 łyżeczka papryki ostrej, mielonej +- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej +- 1 łyżeczka ziół prowansalskich, suszonych +- 1 łyżeczka cukru +- 1 łyżeczka soli +- ½ - 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać olej, dodać kiełbasę, rumienić Wysokie Temp. . Przełożyć do dużego naczynia do serwowania potraw, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, cukinię, paprykę i czosnek, rozdrobnić 5-7 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać pomidory, ryż, wodę, ostrą paprykę, słodką paprykę, zioła prowansalskie, cukier, sól i pieprz, przemieszać kopystką, gotować 15 min/100°C//obr. 1. Przemieszać ponownie kopystką, gotować kolejne 10-15 min/100°C//obr. 1. Przełożyć do naczynia z kiełbasą, wymieszać. Podawać bezpośrednio po przygotowaniu jako danie główne z dodatkiem np. pieczywa. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1231.8 mg +- Białko: 19.8 g +- Kalorie: 1639.3 kJ / 391.5 kcal +- Tłuszcz: 18.8 g +- Błonnik: 7.5 g +- Tłuszcz nasycony: 5.5 g +- Węglowodany: 43.3 g diff --git a/Dieta/obiady/476_Sos boloński.md b/Dieta/obiady/476_Sos boloński.md new file mode 100644 index 0000000..839c278 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/476_Sos boloński.md @@ -0,0 +1,31 @@ +# Sos boloński + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 10 porcji + +**Składniki:** +- 200 g warzyw, mieszanych (marchewki, cebuli, korzenia selera, korzenia pietruszki), pokrojonych na kawałki +- 100 g pieczarek (opcjonalnie) przekrojonych na pół lub pokrojonych w ćwiartki +- 2 ząbki czosnku +- 30 g oliwy z oliwek +- 800 - 900 g mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego podzielonego na kawałki +- 650 - 700 g przecieru pomidorowego, typu passata +- 50 g czerwonego wina 50 g wody +- 100 g koncentratu pomidorowego +- 1 - 2 łyżeczki soli +- ¼ - ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 2 - 4 łyżeczki mieszanych ziół, suszonych (tymianku, oregano, ziół prowansalskich) + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć warzywa, pieczarki i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1. +2. Dodać mięso, przecier pomidorowy, wino, koncentrat pomidorowy, sól, pieprz i zioła, gotować 40 min/100°C//obr. 1, następnie wymieszać 20 s//obr. 4. Sos boloński podawać jako dodatek do makaronu lub użyć do przygotowania lasagne. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 463.4 mg +- Białko: 20.3 g +- Kalorie: 737.9 kJ / 176.3 kcal +- Tłuszcz: 6.3 g +- Błonnik: 2.8 g +- Tłuszcz nasycony: 1.8 g +- Węglowodany: 8.9 g diff --git a/Dieta/obiady/477_Pierś z indyka faszerowana serem ricotta, szpinakiem i orzechami.md b/Dieta/obiady/477_Pierś z indyka faszerowana serem ricotta, szpinakiem i orzechami.md new file mode 100644 index 0000000..122213d --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/477_Pierś z indyka faszerowana serem ricotta, szpinakiem i orzechami.md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Pierś z indyka faszerowana serem ricotta, szpinakiem i orzechami + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 150 g liści szpinaku baby, świeżych opłukanych (patrz wskazówka) +- 1 ząbek czosnku +- 10 g sera parmezan 10 g sera grana padano +- 50 g orzechów włoskich, łuskanych +- 6 liści bazylii, świeżych +- 125 g sera ricotta podzielonego na kawałki +- ½ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 pierś z indyka, bez skóry, bez kości (700-800 g) +- 6 - 9 plastrów szynki parmeńskiej 6 - 9 plastrów szynki szwarcwaldzkiej +- 1300 g wody + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć szpinak, gotować 3 min/100°C//obr. 2. Przełożyć do koszyczka, dokładnie odcisnąć kopystką nadmiar wody, odstawić. Opłukać i osuszyć naczynie miksujące. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć czosnek i parmezan, rozdrobnić 5 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać ugotowany szpinak, orzechy włoskie i bazylię, rozdrobnić 3 s/obr. 5. +4. Dodać ricottę, sól i pieprz, wymieszać 15 s/obr. 3. +5. Pierś z indyka ułożyć na desce do krojenia. Ostrym nożem zrobić poziome nacięcie wzdłuż grubszej strony piersi, uważając, aby nie przeciąć jej całkowicie. Otworzyć rozcięty bok, rozkładając pierś, przykryć arkuszem folii spożywczej i delikatnie rozbić tłuczkiem do mięsa lub wałkiem na jednakową grubość (ok. 2 cm). Przygotowany farsz nałożyć na jedną połowę piersi, przykryć drugą połową mięsa, odstawić. +6. Przygotować arkusz papieru do pieczenia (40 x 60 cm) i ułożyć na nim w jednym rzędzie 4-6 plastrów szynki tak, aby zachodziły na siebie. Na szynce ostrożnie ułożyć nafaszerowaną pierś z indyka i przykryć ją pozostałymi 2-3 plastrami szynki. Pierś z indyka zawinąć szczelnie w papier, oba końce papieru mocno skręcić. Przełożyć do dolnej części przystawki Varoma. +7. Do naczynia miksującego wlać wodę, nałożyć przystawkę Varoma z mięsem, gotować na parze 80 min/Varoma/obr. 1 lub do momentu, aż indyk będzie całkowicie ugotowany (patrz wskazówka). Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić na 20 min, nie zdejmując pokrywy (patrz wskazówka). Pierś z indyka faszerowaną ricottą, szpinakiem i orzechami podawać pokrojoną na plastry, z wybranymi dodatkami. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 991 mg +- Białko: 93 g +- Kalorie: 3069 kJ / 734 kcal +- Tłuszcz: 37 g +- Błonnik: 1.2 g +- Tłuszcz nasycony: 10 g +- Węglowodany: 3 g diff --git a/Dieta/obiady/478_Kotlety wieprzowe po koreańsku z pikantnym ryżem i kapustą pak choi.md b/Dieta/obiady/478_Kotlety wieprzowe po koreańsku z pikantnym ryżem i kapustą pak choi.md new file mode 100644 index 0000000..4b02fab --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/478_Kotlety wieprzowe po koreańsku z pikantnym ryżem i kapustą pak choi.md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Kotlety wieprzowe po koreańsku z pikantnym ryżem i kapustą pak choi + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 4 - 6 cebul dymek (70-100 g), bez szczypioru, przekrojonych na pół +- 3 ząbki czosnku +- 20 - 30 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry +- 120 g soku pomarańczowego, świeżo wyciśniętego +- 80 g sosu sojowego +- 60 g oleju sezamowego +- 30 g koreańskiej pasty chili gochujang +- 30 g cukru trzcinowego, nierafinowanego +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 4 kotlety schabowe, bez kości grube (2 cm grubości, ok. 200 g każdy) +- 1200 g wody +- 1 łyżeczka soli +- 200 g ryżu białego, długoziarnistego +- 500 g kapusty pak choi przekrojonej wzdłuż na pół (patrz wariant) +- olej do natłuszczenia + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę szalotkę, czosnek i imbir, dodać sok pomarańczowy, sos sojowy, olej sezamowy, koreańską pastę chili gochujang, cukier i pieprz, zmiksować 10 s/obr. 8. Połowę marynaty przelać do innego naczynia, odstawić. Pozostałą marynatę przelać do dużej miski, dodać kotlety schabowe, dokładnie wymieszać, aby mięso pokryło się marynatą. Miskę przykryć folią spożywczą, odstawić do lodówki na min. 30 min (patrz wskazówka). +2. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać sól. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ryż, dodać odłożoną marynatę. Dokładnie przemieszać kopystką, aby zmoczyć wszystkie ziarna. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej kapustę pak choi, gotować na parze 18-20 min/Varoma/obr. 4. W tym czasie na kuchence rozgrzać patelnię grillową i natłuścić ją niewielką ilością oleju. Smażyć kotlety ok. 6 min z każdej strony. Kotlety wieprzowe po koreańsku podawać z pikantnym ryżem i kapustą pak choi bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1590.6 mg +- Białko: 50.2 g +- Kalorie: 3153.4 kJ / 753.7 kcal +- Tłuszcz: 34.3 g +- Błonnik: 3.2 g +- Tłuszcz nasycony: 8.4 g +- Węglowodany: 59.5 g diff --git a/Dieta/obiady/479_Makaron z brokułami i kurczakiem w sosie orzechowym.md b/Dieta/obiady/479_Makaron z brokułami i kurczakiem w sosie orzechowym.md new file mode 100644 index 0000000..f1680f3 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/479_Makaron z brokułami i kurczakiem w sosie orzechowym.md @@ -0,0 +1,32 @@ +# Makaron z brokułami i kurczakiem w sosie orzechowym + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 1 porcja + +**Składniki:** +- 1000 g wody +- 1 łyżeczka soli plus dodatkowa ilość do oprószenia +- 10 g oleju +- 100 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonego na 3 cm kawałki +- 100 g różyczek brokułu +- 80 g makaronu pełnoziarnistego +- ½ łyżeczki papryki wędzonej, mielonej +- 30 g masła orzechowego (patrz wskazówka) +- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego +- natka pietruszki, świeża, tylko liście do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać ¾ łyżeczki soli i olej. Włożyć koszyczek, odważyć do niego kurczaka, oprószyć solą, gotować na parze 10 min/Varoma/obr. 1. +2. Do koszyczka dodać brokuł, gotować na parze 5-10 min/Varoma/obr. 1 (patrz wskazówka). Ostrożnie wyjąć koszyczek za pomocą kopystki, kurczaka i brokuł przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego dodać makaron, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 100°C//obr. 1. Ugotowany makaron odsączyć za pomocą koszyczka, zachowując ¼ szklanki wody z gotowania. Makaron przełożyć do miski, odstawić. +4. Do naczynia miksującego wlać wodę zachowaną z gotowania makaronu, dodać ugotowanego na parze kurczaka, brokuł, paprykę, masło orzechowe, pozostałą ¼ łyżeczki soli i pieprz, podgrzewać 1 min/80°C//obr. 0.5. Przełożyć do miski z makaronem, dokładnie wymieszać kopystką. Makaron z brokułami i kurczakiem w sosie orzechowym podawać udekorowany natką pietruszki. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 2452.3 mg +- Białko: 44 g +- Kalorie: 2908.3 kJ / 695.1 kcal +- Tłuszcz: 29.7 g +- Błonnik: 1.9 g +- Tłuszcz nasycony: 5.5 g +- Węglowodany: 72.6 g diff --git a/Dieta/obiady/47_Bowl z kurczakiem, serem feta i dipem paprykowym.md b/Dieta/obiady/47_Bowl z kurczakiem, serem feta i dipem paprykowym.md new file mode 100644 index 0000000..c2dbb16 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/47_Bowl z kurczakiem, serem feta i dipem paprykowym.md @@ -0,0 +1,40 @@ +# Bowl z kurczakiem, serem feta i dipem paprykowym + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 50 g migdałów, blanszowanych 50 g migdałów, w płatkach +- 1 ząbek czosnku +- 250 g czerwonej papryki, konserwowej, pieczonej odsączonej z zalewy, pokrojonej na kawałki +- 20 g oliwy z oliwek plus 1-2 łyżki do smażenia +- 10 - 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 1 ½ łyżeczki soli +- ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 150 g kaszy kuskus +- 3 filety z piersi kurczaka, bez skóry w całości (ok. 150 g każdy) +- 2 łyżeczki ziół włoskich, mieszanych, suszonych +- 300 g wody +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- 250 g pomidorków koktajlowych przekrojonych na pół +- 100 g czarnych oliwek, bez pestek +- 150 g sera feta grubo pokruszonego +- 100 g liści szpinaku baby, świeżych +- 4 łyżeczki orzechów włoskich, łuskanych grubo posiekanych + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć migdały i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać paprykę, 20 g oliwy, sok z cytryny, ½ łyżeczki soli i ¼ łyżeczki pieprzu, zmiksować 15 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Opłukać naczynie miksujące. +3. Filety z kurczaka oprószyć pozostałą 1 łyżeczką soli, ½ łyżeczki pieprzu i ziołami włoskimi, dokładnie wymieszać, odstawić. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kuskus, odstawić. +4. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać koncentrat bulionu warzywnego, gotować 5 min/100°C/obr. 1. Wlać do miski z kuskusem, przykryć, odstawić do napęcznienia na ok. 10 min. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu. Na kuchence rozgrzać nieprzywierającą patelnię i natłuścić ją niewielką ilością oliwy. Zamarynowane filety z kurczaka smażyć ok. 5 min z każdej strony. Usmażone mięso pokroić w ukośne plastry, odstawić. +5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić drugą miskę, odważyć do niej ser feta, oliwki, pomidorki koktajlowe i szpinak. Do 4 misek równomiernie rozłożyć kolejno kuskus, kurczaka i odważone wcześniej składniki, następnie nałożyć dip paprykowy i posypać orzechami. Bowl z kurczakiem, serem feta i dipem paprykowym podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub zapakować w formie lunchboxu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1485.9 mg +- Białko: 43.9 g +- Kalorie: 2572.8 kJ / 614.9 kcal +- Tłuszcz: 33 g +- Błonnik: 6.3 g +- Tłuszcz nasycony: 9 g +- Węglowodany: 41.8 g diff --git a/Dieta/obiady/480_Sajgonki z kurczakiem Buffalo.md b/Dieta/obiady/480_Sajgonki z kurczakiem Buffalo.md new file mode 100644 index 0000000..6dc9fc7 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/480_Sajgonki z kurczakiem Buffalo.md @@ -0,0 +1,39 @@ +# Sajgonki z kurczakiem Buffalo + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 10 sztuk + +**Składniki:** +- 100 g sera mozzarella twardego, pokrojonego na kawałki +- 100 g sera z niebieską pleśnią np. typu Lazur, pokrojonego na kawałki +- 80 g masła pokrojonego na kawałki +- 50 g ketchupu +- 50 g miodu +- 30 g sosu sriracha (patrz wskazówka) +- 10 g sosu Worcestershire 10 g sosu sojowego +- 1 łyżeczka cebuli suszonej, mielonej +- 1 łyżeczka czosnku, granulowanego +- 400 g fileta z piersi kurczaka pokrojonego na 6-8 cm kawałki +- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej +- woda letnia, do namaczania papieru ryżowego +- 20 płatów papieru ryżowego (patrz wskazówka) +- olej do głębokiego smażenia +- sałata lodowa pokrojona na kawałki, do podania +- kolendra, świeża grubo posiekana, do posypania + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć mozzarellę i ser z niebieską pleśnią, rozdrobnić 6 s/obr. 4. Przełożyć do dużej miski, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +2. Do naczynia miksującego włożyć masło, dodać ketchup, miód, sos sriracha, sos Worcestershire, cebulę i czosnek, uruchomić Podgrzewanie /80°C/obr. 1. Ok. ⅔ sosu Buffalo przelać do miseczki, w której sos będzie podawany. +3. Do naczynia miksującego dodać kurczaka i paprykę, gotować 15 min/100°C//obr. 0.5, następnie rozdrobnić 3 s//obr. 4. Przełożyć do miski z rozdrobnionymi serami, przemieszać kopystką, ale niezbyt dokładnie, aby kawałki sera pozostały widoczne. +4. Duży, płytki talerz wypełnić letnią wodą. Pojedynczy płat papieru ryżowego zanurzyć na 2 s w wodzie i przełożyć na deskę do krojenia. W ten sam sposób zmoczyć drugi arkusz papieru ryżowego i ułożyć go na pierwszym tak, aby zachodziły na siebie niemal całkowicie, tworząc podwójną warstwę (patrz wskazówka). Odczekać 20-30 s, aż papier ryżowy zmięknie. Nałożyć ok. 2 łyżki farszu z kurczaka. Boki papieru ryżowego założyć do środka, następnie całość zwinąć w rulon, upewniając się, że miejsce złączenia jest dokładnie sklejone. Odstawić na półmisek. W ten sam sposób zawinąć pozostałe sajgonki. +5. Na kuchence, w głębokiej patelni rozgrzać olej na średniej mocy palnika. Sajgonki smażyć partiami ok. 30 s z każdej strony, do momentu uzyskania złotobrązowego koloru. Usmażone sajgonki kłaść na papierowe ręczniki, aby odsączyć je z nadmiaru tłuszczu. Ułożyć na półmisku, na warstwie sałaty i posypać kolendrą. Sajgonki z kurczakiem Buffalo podawać na ciepło z dodatkiem odłożonego sosu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 497.3 mg +- Białko: 14.4 g +- Kalorie: 1404 kJ / 335.6 kcal +- Tłuszcz: 22.9 g +- Błonnik: 0.5 g +- Tłuszcz nasycony: 8.3 g +- Węglowodany: 18.3 g diff --git a/Dieta/obiady/481_Kotlety mielone.md b/Dieta/obiady/481_Kotlety mielone.md new file mode 100644 index 0000000..e53a617 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/481_Kotlety mielone.md @@ -0,0 +1,34 @@ +# Kotlety mielone + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 8 sztuk + +**Składniki:** +- 80 g cebuli przekrojonej na pół +- olej rzepakowy do smażenia +- 50 g białej bułki, czerstwej +- 50 g mleka +- 1 jajko +- 500 g mięsa wieprzowego (np. łopatka lub szynka), bez ścięgien i białych błonek, pokrojonego na 3 cm kawałki, lekko zmrożonego (patrz wskazówka) +- 1 ząbek czosnku +- ½ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- ½ - 1 łyżeczka majeranku, suszonego +- 1 łyżeczka musztardy +- bułka tarta do panierowania (ok. 50 g) + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać olej, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć bułkę, dodać mleko, jajko i 250 g mięsa, rozdrobnić 10 s/obr. 7. Przełożyć do naczynia, w którym znajduje się cebula, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 250 g mięsa, czosnek, sól, pieprz, majeranek i musztardę, rozdrobnić 10 s/obr. 7. Przełożyć do naczynia, w którym znajduje się cebula i pierwsza partia mięsa, dokładnie wymieszać kopystką, odstawić. +4. Masę mięsną podzielić na 6-8 części (patrz wskazówka), z każdej z nich uformować okrągłe kotlety. Delikatnie spłaszczyć dłońmi, następnie panierować w bułce tartej. Na patelni rozgrzać olej, ułożyć na nim kotlety, smażyć z obu stron, do momentu aż będą złotobrązowe. Usmażone kotlety przełożyć na talerz wyłożony papierowymi ręcznikami, aby odsączyć je z nadmiaru tłuszczu. Kotlety mielone podawać gorące, z gotowanymi ziemniakami i wybraną surówką. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 229.9 mg +- Białko: 12.3 g +- Kalorie: 921.3 kJ / 220.2 kcal +- Tłuszcz: 16.7 g +- Błonnik: 0.5 g +- Tłuszcz nasycony: 5.5 g +- Węglowodany: 4.6 g diff --git a/Dieta/obiady/482_Kurczak generała Tso.md b/Dieta/obiady/482_Kurczak generała Tso.md new file mode 100644 index 0000000..34da7b4 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/482_Kurczak generała Tso.md @@ -0,0 +1,40 @@ +# Kurczak generała Tso + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 500 g udek z kurczaka, bez skóry i kości pokrojonych na 2-3 cm kawałki +- 60 g mąki kukurydzianej +- 1 jajko +- 20 g sosu sojowego +- 30 g wody +- 60 g cebuli dymki tylko biała część, przekrojonej na pół +- 15 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego na kawałki +- 10 - 20 g papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 2 ząbki czosnku +- 200 g wody zimnej +- ½ łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM ½ kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszonej +- 30 g sosu sojowego +- 30 g cukru +- 10 g octu ryżowego 10 g białego octu winnego +- 1 czubata łyżeczka skrobi ziemniaczanej +- olej rzepakowy do głębokiego smażenia + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej mięso z udek kurczaka, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wsypać mąkę kukurydzianą, dodać jajko, sos sojowy i wodę, wymieszać 10 s/obr. 4. Przemieszać kopystką, wymieszać ponownie 10 s/obr. 4. Powstałe ciasto przelać do miski, w której znajduje się mięso z kurczaka. Dokładnie wymieszać kopystką, aby wszystkie kawałki mięsa pokryły się ciastem, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego włożyć cebulkę dymkę, imbir, papryczkę chili i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać 150 g wody, koncentrat bulionu drobiowego, sos sojowy, cukier i ocet, gotować 7 min/100°C/obr. 1. +5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić kubek, odważyć do niego pozostałe 50 g wody, dodać skrobię ziemniaczaną, wymieszać. +6. Do naczynia miksującego dodać skrobię wymieszaną z wodą, wymieszać 15 s//obr. 4, następnie gotować 2 min/100°C//obr. 2. +7. Na patelni rozgrzać olej, kawałki kurczaka kłaść tak, aby nie były ze sobą sklejone. Smażyć ok. 3 min, od czasu do czasu mieszając, aż kurczak nabierze złotobrązowego koloru. Za pomocą łyżki cedzakowej przełożyć kawałki kurczaka na papierowe ręczniki i odsączyć z nadmiaru tłuszczu. +8. Do naczynia miksującego dodać usmażone kawałki kurczaka, wymieszać kopystką. Kurczaka generała Tso podawać bezpośrednio po przygotowaniu z dodatkiem ryżu lub makaronu ryżowego. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 25.5 g +- Kalorie: 2098 kJ / 501 kcal +- Tłuszcz: 34.6 g +- Błonnik: 1.6 g +- Węglowodany: 23 g diff --git a/Dieta/obiady/483_Gulasz poleszucki.md b/Dieta/obiady/483_Gulasz poleszucki.md new file mode 100644 index 0000000..47472ca --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/483_Gulasz poleszucki.md @@ -0,0 +1,33 @@ +# Gulasz poleszucki + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 10 g grzybów, suszonych np. podgrzybków, pokruszonych +- 150 g wody gorącej +- 120 g cebuli przekrojonej na pół +- 600 g wieprzowiny np. łopatki lub szynki, pokrojonej w 2 cm kostkę +- 20 g smalcu 20 g oleju rzepakowego +- 200 g soku z kiszonej kapusty +- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona +- 1 płaska łyżeczka kminku +- ½ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 50 g chleba razowego, bez skórki, pokruszonego + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej grzyby i wodę, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać wieprzowinę i smalec, dusić bez założonej miarki 5 min/120°C//obr. 1. +4. Dodać grzyby wraz z wodą, w której się moczyły, sok z kapusty, koncentrat bulionu mięsnego, kminek, sól i pieprz, gotować 60 min/100°C//obr. . +5. Dodać chleb, gotować kolejne 5 min/100°C//obr.  +6. Gulasz poleszucki podawać bezpośrednio po przygotowaniu z dodatkiem kaszy gryczanej, gotowanych ziemniaków lub świeżego pieczywa. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 29.6 g +- Kalorie: 2070.3 kJ / 494.5 kcal +- Tłuszcz: 38 g +- Błonnik: 3.1 g +- Węglowodany: 12.3 g diff --git a/Dieta/obiady/484_Wątróbka z cebulą i jabłkiem.md b/Dieta/obiady/484_Wątróbka z cebulą i jabłkiem.md new file mode 100644 index 0000000..91a2fa9 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/484_Wątróbka z cebulą i jabłkiem.md @@ -0,0 +1,37 @@ +# Wątróbka z cebulą i jabłkiem + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 300 g wątróbek drobiowych pokrojonych na 7 cm kawałki +- ½ łyżeczki czosnku, granulowanego +- 1 łyżeczka majeranku, suszonego +- 50 g oleju +- 150 g wody +- 80 g cebuli pokrojonej w piórka +- 100 g jabłka bez gniazd nasiennych, pokrojonego w 2 cm kawałki +- 60 g białego wina, półwytrawnego +- 20 g masła +- ¼ - ½ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 gałązka rozmarynu, świeżego +- ½ łyżeczki tymianku, suszonego +- 3 ziarna ziela angielskiego + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej wątróbkę, dodać czosnek i majeranek, wymieszać, odstawić do zamarynowania na 5-10 min. +2. Do naczynia miksującego wlać 30 g oleju, dodać zamarynowaną wątróbkę, upewniając się, że mięso jest równomiernie rozłożone na dnie naczynia miksującego rumienić Wysokie Temp. . Przełożyć do koszyczka, płyn pozostały z rumienia mięsa zachować, odstawić. +3. Do naczynia miksującego wlać 50 g wody, odparowywać 3 min/120°C/obr. 1. Przelać do naczynia z płynem pozostałym z rumienienia. +4. Do naczynia miksującego włożyć 80 g cebuli, dodać 20 g oleju, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +5. Dodać płyn pozostały z rumienienia, pozostałe 100 g wody, jabłka, wino, masło, sól, pieprz, rozmaryn, tymianek i ziele angielskie. Włożyć koszyczek z wątróbką, odparowywać 10 min/120°C//obr. 0.5. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, ostrożnie usunąć rozmaryn, wyrzucić. Podawać jako danie główne lub przystawkę z pieczywem lub ziemniaczanym purée. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 261.8 mg +- Białko: 15 g +- Kalorie: 1186 kJ / 283.3 kcal +- Tłuszcz: 21.5 g +- Błonnik: 1.5 g +- Tłuszcz nasycony: 5.3 g +- Węglowodany: 6.8 g diff --git a/Dieta/obiady/485_Wołowina teriyaki z ryżem.md b/Dieta/obiady/485_Wołowina teriyaki z ryżem.md new file mode 100644 index 0000000..c9d42f3 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/485_Wołowina teriyaki z ryżem.md @@ -0,0 +1,42 @@ +# Wołowina teriyaki z ryżem + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 2 porcje + +**Składniki:** +- 200 g polędwicy wołowej pokrojonej w 1-3 mm plastry 200 g rostbefu, pokrojonego w 1-3 mm plastry +- 15 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 3 mm plastry +- 1 ząbek czosnku +- ½ - 1 czerwoną papryczkę chili, świeżą bez gniazd nasiennych, przekrojoną na pół +- 15 - 20 g miodu +- 70 g sosu teriyaki +- 20 g oleju sezamowego +- 30 g sake (patrz wskazówka) +- 20 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego +- 20 g wody +- 1 łyżeczkę skrobi kukurydzianej 1 łyżeczkę skrobi ziemniaczanej +- 1000 g wody +- 180 g ryżu białego, krótkoziarnistego 180 g ryżu do sushi +- 1 łyżeczka soli +- 10 g oleju sezamowego +- 250 g groszek cukrowy, mrożony (opcjonalnie) +- 20 g wody +- 8 cebul dymek pokrojonych na 3 mm kawałki (ok. 60-80 g) +- 1 łyżeczka ziaren sezamu uprzednio uprażonych, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej wołowinę, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć imbir, czosnek, chili, dodać skrobię kukurydzianą, miód, sos teriyaki, olej sezamowy, sake, sok z limonki i wodę, rozdrobnić 8 s/obr. 5. Przełożyć do miski z wołowiną, wymieszać, aby marynata dokładnie pokryła mięso, przykryć folią spożywczą, odstawić do lodówki na min. 1 godz. (patrz wskazówka). Umyć naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać sól. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ryż, gotować 18 min/100°C/obr. 4. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Ryż przełożyć do innego naczynia, przykryć, odstawić w ciepłe miejsce. Opróżnić naczynie miksujące. +4. Do naczynia miksującego wlać olej sezamowy, dodać groszek, dusić 5 min/120°C//obr. 0.5. +5. Dodać wodę, dusić 3 min/120°C//obr. . Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +6. Do naczynia miksującego włożyć wołowinę razem z marynatą, dusić 5 min/120°C//obr. 1. Zawartość naczynia miksującego przemieszać kopystką. +7. Dodać ugotowany groszek cukrowy, cebulę dymkę i sól, gotować 2 min/100°C//obr. 1. Wołowinę teriyaki podawać z dodatkiem ryżu, udekorowaną sezamem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 30.9 g +- Kalorie: 3081.3 kJ / 736.5 kcal +- Tłuszcz: 24.2 g +- Błonnik: 2.4 g +- Węglowodany: 94.7 g diff --git a/Dieta/obiady/486_Zapiekanka z szynką i brokułem.md b/Dieta/obiady/486_Zapiekanka z szynką i brokułem.md new file mode 100644 index 0000000..daab65b --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/486_Zapiekanka z szynką i brokułem.md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Zapiekanka z szynką i brokułem + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 150 g sera ementaler pokrojonego na kawałki +- 150 g szynki np. gotowanej, w kawałku +- 1200 g wody +- 2 ½ łyżeczki soli +- 10 g oleju +- 400 g makaronu, suchego, typu penne +- 300 g różyczek brokułu pokrojonych na 2,5 cm kawałki +- 20 g musztardy +- 200 g mleka +- 200 g śmietany, min. 30% tłuszczu 200 g serka kremowego +- 2 jajka +- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- ½ łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej +- ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 7 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej szynkę, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać 1 łyżeczkę soli i olej gotować 10 min/100°C/obr. 1. W tym czasie odważoną szynkę pokroić w 0,5 cm kostkę. +3. Do naczynia miksującego dodać makaron. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej brokuły, oprószyć ½ łyżeczki soli, gotować na parze 7 min/Varoma//obr. 1. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. +4. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Wstępnie podgotowany makaron odcedzić, następnie razem z brokułami i pokrojoną szynką umieścić w okrągłej formie kamionkowej „Anna” (patrz wskazówka), odstawić. +5. Do naczynia miksującego włożyć 50 g rozdrobnionego wcześniej sera, dodać musztardę, mleko, śmietanę, jajka, koncentrat bulionu warzywnego, pozostałą 1 łyżeczkę soli, pieprz, paprykę i gałkę muszkatołową, wymieszać 30 s/obr. 5. Masę przelać do naczynia z zapiekanką. Wierzch posypać pozostałą częścią rozdrobnionego sera. Piec 15-20 min (180°C). Podawać jako danie główne, bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 41 g +- Kalorie: 3249 kJ / 776 kcal +- Tłuszcz: 31 g +- Błonnik: 7.4 g +- Węglowodany: 79 g diff --git a/Dieta/obiady/487_Pierś z indyka z sosem żurawinowym.md b/Dieta/obiady/487_Pierś z indyka z sosem żurawinowym.md new file mode 100644 index 0000000..7ecefa2 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/487_Pierś z indyka z sosem żurawinowym.md @@ -0,0 +1,37 @@ +# Pierś z indyka z sosem żurawinowym + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 8 porcji + +**Składniki:** +- 2 ząbki czosnku +- 50 g oliwy z oliwek +- 1 ½ łyżeczki soli +- 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej +- 1 łyżeczka rozmarynu, suszonego, mielonego +- 1 łyżeczka tymianku, suszonego +- 2 łyżeczki szałwii, suszonej, otartej +- 1 filet z piersi indyka, bez skóry i kości (ok. 1000 g) +- 1000 g wody +- 300 g żurawiny, świeżej 300 g żurawiny, mrożonej, (patrz wskazówka) +- 180 g soku jabłkowego +- 100 g cukru trzcinowego, nierafinowanego +- 1 laska cynamonu przełamana na pół +- 1 kawałek skórki z pomarańczy ekologicznej, bez białych błonek (ok. 6 x 2 cm) + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać oliwę, sól, pieprz, paprykę, rozmaryn, tymianek i szałwię, wymieszać 10 s/obr. 2. Powstałą marynatę przelać do dużej miski, włożyć filet z piersi indyka i wymieszać tak, aby całe mięso dokładnie pokryło się marynatą. Miskę przykryć folią spożywczą i odstawić na ok. 12 godz. do lodówki. +3. Zamarynowane mięso szczelnie zawinąć w folię spożywczą i umieścić w dolnej części przystawki Varoma, upewniając się, że część otworów pozostała niezakryta, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary. Do naczynia miksującego wlać wodę, na pokrywę naczynia miksującego nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 60 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić, nie zdejmując pokrywy, aby zachować ciepło. Opróżnić naczynie miksujące. +4. Do naczynia miksującego włożyć żurawinę, dodać sok jabłkowy, cukier, cynamon i skórkę z pomarańczy, gotować 10 min/100°C//obr. . Ostrożnie wyjąć i wyrzucić cynamon i skórkę z pomarańczy. Sos przelać do sosjerki. Mięso odwinąć z folii, pokroić w 1 cm plastry, ułożyć na półmisku. Pierś z indyka podawać na ciepło z dodatkiem sosu żurawinowego. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 435 mg +- Białko: 24 g +- Kalorie: 1013 kJ / 242 kcal +- Tłuszcz: 7 g +- Błonnik: 2.3 g +- Tłuszcz nasycony: 1 g +- Węglowodany: 21 g diff --git a/Dieta/obiady/488_Kokosowy kurczak po malajsku.md b/Dieta/obiady/488_Kokosowy kurczak po malajsku.md new file mode 100644 index 0000000..4076a5a --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/488_Kokosowy kurczak po malajsku.md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Kokosowy kurczak po malajsku + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 3 papryczki chili, suszone +- 4 zielone cebulki ze szczypiorkiem pokrojone na kawałki +- 5 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego na 2 mm plastry +- 2 ząbki czosnku +- ¼ - ½ łyżeczki mieszanki przypraw z chili ¼ - ½ łyżeczki chili, mielonego +- 270 g mleczka kokosowego +- 1 łodyga trawy cytrynowej, świeża tylko biała część, pokrojona na kawałki +- 1 łyżeczka pasty z tamaryndowca +- 2 liście limonki Kaffir, suszone +- 2 goździki +- ½ łyżeczki kurkumy, suszonej, mielonej +- 1 łyżeczka soli +- 4 - 6 udek z kurczaka, ze skórą, z kością (patrz wskazówka) + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć papryczki chili, cebulki, imbir i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać mleczko kokosowe, trawę cytrynową, liście limonki Kaffir, pastę z tamaryndowca, goździki, mieszankę przypraw z chili, kurkumę i sól, podgrzewać 15-18 min/90°C//obr. 2. Przelać do innego naczynia, odstawić do całkowitego ostygnięcia. Usunąć kawałki trawy cytrynowej i liście limonki Kaffir, wyrzucić. +3. W brytfannie umieścić kurczaka, polać ostudzonym sosem kokosowym, przykryć folią spożywczą. Odstawić do lodówki do zamarynowania na kilka godz. lub całą noc. +4. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Piec 1 godz. - 1 godz. 10 min (180°C). Kokosowego kurczaka po malajsku podawać bezpośrednio po przygotowaniu, np. z dodatkiem ryżu, warzyw i ulubionego sosu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 796.8 mg +- Białko: 42.2 g +- Kalorie: 2871 kJ / 686.2 kcal +- Tłuszcz: 49.7 g +- Błonnik: 0.9 g +- Tłuszcz nasycony: 20.3 g +- Węglowodany: 8.8 g diff --git a/Dieta/obiady/489_Makaron shirataki (konjac) z ricottą i indykiem.md b/Dieta/obiady/489_Makaron shirataki (konjac) z ricottą i indykiem.md new file mode 100644 index 0000000..097c9ab --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/489_Makaron shirataki (konjac) z ricottą i indykiem.md @@ -0,0 +1,31 @@ +# Makaron shirataki (konjac) z ricottą i indykiem + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 1 porcja + +**Składniki:** +- 200 g makaronu shirataki (konjac) +- 40 g suszonych pomidorów, w oleju odsączonych +- 1 ząbek czosnku +- 5 g liści bazylii, świeżych plus dodatkowa ilość do dekoracji +- 100 g fileta z piersi indyka, bez skóry i kości pokrojonego na 2 cm kawałki +- 10 g oliwy z oliwek +- 75 g sera ricotta podzielonego na kawałki +- ¼ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do gotowania +- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej makaron shirataki (konjac), odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć pomidory, czosnek i bazylię, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać indyka i oliwę, dusić 12 min/120°C//obr. 1. W tym czasie odważony makaron opłukać pod bieżącą wodą (patrz wskazówka). Dokładnie odcedzić makaron przez sitko, przełożyć do miski. +4. Do naczynia miksującego dodać ricottę, sól i pieprz, wymieszać 20 s//obr. 2. Przełożyć do miski z makaronem, dokładnie wymieszać kopystką. Makaron shirataki (konjac) z ricottą i indykiem podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowany bazylią (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 816.7 mg +- Białko: 37.3 g +- Kalorie: 2067.2 kJ / 494.1 kcal +- Tłuszcz: 27.9 g +- Błonnik: 7.6 g +- Tłuszcz nasycony: 9.8 g +- Węglowodany: 28.5 g diff --git a/Dieta/obiady/48_Kofty z kurczaka i letnia sałatka z dressingiem cytrynowym.md b/Dieta/obiady/48_Kofty z kurczaka i letnia sałatka z dressingiem cytrynowym.md new file mode 100644 index 0000000..266f6db --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/48_Kofty z kurczaka i letnia sałatka z dressingiem cytrynowym.md @@ -0,0 +1,52 @@ +# Kofty z kurczaka i letnia sałatka z dressingiem cytrynowym + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 1 ząbek czosnku +- 10 g liści kolendry, świeżych +- 1 czerwona papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki +- 60 g cebuli szalotki przekrojonej na pół 60 g cebuli, przekrojonej na pół +- 600 g mięsa z nogi kurczaka, bez skóry, bez kości pokrojonego na 2 cm kawałki 600 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry, pokrojonych na 2 cm kawałki +- 5 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego +- 20 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia +- 1 łyżka przyprawy garam masala (patrz wskazówka) +- 1 łyżeczka soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 80 g oliwy z oliwek +- 1 ząbek czosnku +- 60 g cebuli szalotki przekrojonej na pół +- 5 g liści bazylii, świeżych +- 20 g octu, białego +- 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- ¼ łyżeczki soli +- 2 - 3 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- 50 g jarmużu bez zdrewniałych części, pokrojonego na kawałki +- 50 g liści szpinaku baby, świeżych +- 150 g pomidorków koktajlowych przekrojonych na pół +- 1000 g wody +- 100 g kaszy kuskus +- jogurt naturalny (opcjonalnie) do podania +- limonka pokrojona w ósemki, do podania +- liście kolendry, świeże do dekoracji +- czerwona papryczka chili, świeża pokrojona w plastry, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, kolendrę, chili i szalotkę, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać kurczaka, sok z limonki, olej, przyprawę garam masala, sól i pieprz, zmiksować 20 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia. Natłuszczonymi dłońmi z masy mięsnej uformować 8 podłużnych koft (80-90 g każda), nadziać na drewniane patyczki do szaszłyków, mocno dociskając mięso, ułożyć na talerzu i odstawić do lodówki. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dzbanek, odważyć do niego oliwę, odstawić. +4. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć czosnek, szalotkę i bazylię, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +5. Dodać ocet, sok z cytryny, pozostałą, sól i i pieprz, wymieszać 30 s/obr. 4. W tym czasie powoli wlewać odmierzoną oliwę na pokrywę naczynia miksującego tak, aby spływała cienką strużką wokół założonej miarki na obracające się noże, tworząc emulsję. Dressing przelać do innego naczynia, odstawić. +6. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę do sałatki, odważyć do niej jarmuż, szpinak i pomidorki koktajlowe, odstawić. +7. Do naczynia miksującego wlać wodę. Włożyć koszyczek, odważyć do niego kuskus, gotować 9 min/100°C/obr. 4. W tym czasie na patelni grillowej, na dużym ogniu usmażyć kofty, obracając je od czasu do czasu. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Kuskus przełożyć do miski z odważonymi warzywami, dodać połowę dressingu, wymieszać kopystką. Kofty z kurczaka podawać z letnią sałatką z pozostałym dressingiem cytrynowym i jogurtem, udekorowane liśćmi kolendry i plasterkami chili. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 910.1 mg +- Białko: 35 g +- Kalorie: 2331.1 kJ / 557.2 kcal +- Tłuszcz: 32.2 g +- Błonnik: 4.6 g +- Tłuszcz nasycony: 4.9 g +- Węglowodany: 31.3 g diff --git a/Dieta/obiady/490_Pizza à la Big Mac.md b/Dieta/obiady/490_Pizza à la Big Mac.md new file mode 100644 index 0000000..98d65b8 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/490_Pizza à la Big Mac.md @@ -0,0 +1,48 @@ +# Pizza à la Big Mac + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 8 porcji + +**Składniki:** +- 400 g mąki pszennej +- 240 g wody +- 20 g drożdży świeżych pokruszonych 2 łyżeczki suchych drożdży, (patrz wskazówka) +- 1 łyżeczka cukru +- 1 łyżeczka soli +- 20 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia +- 100 g majonezu (patrz wskazówka) +- 50 g musztardy +- 2 łyżki sosu Worcestershire +- 1 łyżka białego octu winnego +- 1 łyżeczka czosnku, granulowanego +- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej +- ¼ łyżeczki soli +- 250 g sera cheddar pokrojonego na kawałki 250 g sera żółtego, np. goudy, edama, pokrojonego na kawałki +- 40 g oliwy z oliwek +- 400 g mięsa wołowego, mielonego podzielonego na kawałki +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona +- ¼ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 6 łyżek ketchupu +- 2 ogórki konserwowe pokrojone w 2-3 mm plastry (ok. 100 g) +- 1 łyżka ziarna sezamu +- sałata lodowa pokrojona w 1 cm paski, do posypania +- ½ czerwonej cebuli pokrojonej w 1-2 mm piórka + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wsypać mąkę, dodać wodę, drożdże, cukier, sól i oliwę, wyrobić Ciasto /2 min. W tym czasie dużą miskę natłuścić oliwą za pomocą pędzelka. Ciasto przełożyć do przygotowanej miski, przykryć folią spożywczą lub wilgotną ściereczką kuchenną, odstawić do wyrośnięcia na ok. 1 godz. lub do czasu, aż podwoi swoją objętość. Umyć naczynie miksujące. +2. Do naczynia miksującego włożyć majonez i musztardę, dodać sos Worcestershire, ocet, czosnek, paprykę i sól, wymieszać 10 s/obr. 3. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +4. Rozgrzać piekarnik do temp. 230°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +5. Do naczynia miksującego wlać oliwę, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +6. Dodać wołowinę, koncentrat bulionu wołowego, sól i pieprz, przemieszać kopystką, gotować 3 min/100°C//obr. 2. W tym czasie wyrośnięte ciasto przełożyć na przygotowaną blachę. Uformować prostokąt wielkości blachy, delikatnie rozciągając ciasto i ugniatając je palcami. Utworzyć ok. 1 cm brzeg na całym obwodzie ciasta. Posmarować ciasto ketchupem, następnie równomiernie rozłożyć ugotowane mięso i ogórki konserwowe. Wierzch pizzy posypać rozdrobnionym serem. Piec 15 min (230°C) lub do momentu, aż ser zacznie się rumienić. Upieczoną pizzę posypać sezamem, sałatą lodową i czerwoną cebulą. Pizzę à la Big Mac podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1261.3 mg +- Białko: 23.1 g +- Kalorie: 2660.5 kJ / 635.9 kcal +- Tłuszcz: 39.4 g +- Błonnik: 3 g +- Tłuszcz nasycony: 12.6 g +- Węglowodany: 46.7 g diff --git a/Dieta/obiady/491_Schab duszony w sosie.md b/Dieta/obiady/491_Schab duszony w sosie.md new file mode 100644 index 0000000..4cb931d --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/491_Schab duszony w sosie.md @@ -0,0 +1,42 @@ +# Schab duszony w sosie + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 400 - 450 g schabu wieprzowego pokrojonego w 1 cm plastry +- ½ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżeczka ziół prowansalskich, suszonych +- ½ łyżeczki czosnku, granulowanego +- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej +- 80 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 1 - 2 ząbki czosnku +- 30 g oleju rzepakowego plus dodatkowa ilość do smażenia +- 20 g mąki pszennej +- 350 g wody +- ½ łyżeczki koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM ½ kostki bulionu mięsnego (na 0,5 l) +- 20 g musztardy +- 20 g miodu, płynnego +- 30 - 35 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej schab. +2. Plastry schabu lekko rozbić tłuczkiem, doprawić solą, pieprzem, ziołami prowansalskimi, czosnkiem granulowanym i słodką papryką, następnie obsmażyć na patelni na mocno rozgrzanym oleju po ok. 30-40 s z każdej strony. Obsmażone plastry schabu umieścić w dolnej części przystawki Varoma (kawałki mięsa mogą na siebie nachodzić), zamknąć przystawkę Varoma, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać olej, dusić 4 min/120°C/obr. 1. +5. Dodać mąkę, dusić 1 min/120°C/obr. 1. +6. Dodać wodę, koncentrat bulionu mięsnego i musztardę, wymieszać 5 s/obr. 5. +7. Nałożyć przystawkę Varoma wraz z mięsem, gotować na parze 30 min/Varoma/obr. 1. Po tym czasie sprawdzić, czy mięso jest już miękkie, w razie potrzeby gotować na parze kolejne 5-10 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć zamkniętą przystawkę Varoma, odstawić na talerz, aby mięso nie ostygło. +8. Do naczynia miksującego wlać miód i śmietanę, wymieszać 3 s/obr. 5. +9. Mięso wyłożyć na półmisek, polać sosem. Schab duszony w sosie podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 468.5 mg +- Białko: 22.4 g +- Kalorie: 1436.6 kJ / 343.4 kcal +- Tłuszcz: 22.9 g +- Błonnik: 1.1 g +- Tłuszcz nasycony: 6.2 g +- Węglowodany: 11.7 g diff --git a/Dieta/obiady/492_Kurczak po myśliwsku.md b/Dieta/obiady/492_Kurczak po myśliwsku.md new file mode 100644 index 0000000..3038cf7 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/492_Kurczak po myśliwsku.md @@ -0,0 +1,39 @@ +# Kurczak po myśliwsku + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 100 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 2 ząbki czosnku +- 100 g chudego boczku, wędzonego, w plastrach pokrojonego na 3-4 cm kawałki +- 50 g selera naciowego pokrojonego w 5 mm plastry +- 20 g oliwy z oliwek +- 500 g udek z kurczaka, bez skóry i kości pokrojonych na 6-7 cm kawałki +- 50 g białego wina, wytrawnego +- 150 g pieczarek przekrojonych na pół +- 230 - 240 g krojonych pomidorów, z puszki odsączonych z zalewy +- 1 gałązka rozmarynu, świeżego +- 2 liście laurowe, suszone +- 1 łyżeczka cukru +- 1 łyżeczka soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 płaska łyżeczka tymianku, suszonego +- 50 g koncentratu pomidorowego +- 150 - 200 g białej fasoli, z puszki odsączonej z zalewy +- 50 g czarnych oliwek, bez pestek + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać boczek, seler i oliwę, dusić bez założonej miarki 5 min/120°C//obr. 1. +3. Dodać mięso z udek kurczaka i wino, dusić ponownie bez założonej miarki 5 min/120°C//obr. 1. +4. Dodać pieczarki, pomidory, rozmaryn, liście laurowe, cukier, sól, pieprz i tymianek, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, gotować 10 min/100°C//obr. 1, następnie gotować kolejne 15 min/100°C//obr. . +5. Dodać koncentrat pomidorowy, fasolę i oliwki, gotować bez założonej miarki 3 min/100°C//obr. 1. Kurczaka po myśliwsku podawać z dodatkiem makaronu lub pieczywa. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 29.3 g +- Kalorie: 2020 kJ / 482 kcal +- Tłuszcz: 33.4 g +- Błonnik: 5.3 g +- Węglowodany: 17.9 g diff --git a/Dieta/obiady/493_Pielmieni.md b/Dieta/obiady/493_Pielmieni.md new file mode 100644 index 0000000..fed56bb --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/493_Pielmieni.md @@ -0,0 +1,41 @@ +# Pielmieni + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 1 - 2 ząbki czosnku +- 60 g cebuli przekrojonej na pół +- 250 g mięsa wieprzowego np. z łopatki lub szynki, bez ścięgien i białych błonek, pokrojonego na 3 cm kawałki, lekko zmrożonego (patrz wskazówka) +- 150 g mięsa wołowego bez ścięgien i białych błonek, pokrojonego na 3 cm kawałki, lekko zmrożonego (patrz wskazówka) +- 60 g wody +- 1 żółtko +- 1 łyżeczka soli +- ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 400 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu +- 240 g wody ciepłej, plus dodatkowa ilość do gotowania +- 20 g oleju rzepakowego +- ½ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do gotowania +- biały ocet winny do skropienia pielmieni +- pieprz czarny, świeżo mielony do oprószenia pielmieni +- kwaśna śmietana, 18% tłuszczu do podania + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. +2. Dodać cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać wieprzowinę, rozdrobnić 12 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć wołowinę, rozdrobnić 15 s/obr. 7. +5. Dodać rozdrobnione wcześniej mięso wieprzowe z cebulą i czosnkiem, wodę, żółtko, sól i pieprz, wymieszać 20 s/obr. 3. Farsz przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +6. Do naczynia miksującego wsypać mąkę, dodać wodę, olej i sól, wyrobić Ciasto /1 min. +7. Blat oprószyć mąką, ułożyć na nim ciasto, rozwałkować na grubość ok. 2 mm i kieliszkiem (Ø 5 cm) wykrawać krążki. Na środku każdego krążka kłaść ok. ¾ łyżeczki farszu, zlepiać brzegi dokładnie je dociskając, następnie złączyć ze sobą oba końce tak, by powstał okrągły pierożek. +8. Pielmieni wrzucać do osolonej, wrzącej wody, gotować 3-4 min od wypłynięcia na powierzchnię. +9. Pielmieni podawać na ciepło, bezpośrednio po przygotowaniu, skropione octem i oprószone pieprzem, z dodatkiem śmietany. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 31.3 g +- Kalorie: 2837 kJ / 677.6 kcal +- Tłuszcz: 27.3 g +- Błonnik: 2.8 g +- Węglowodany: 78.9 g diff --git a/Dieta/obiady/494_Gulasz wołowy z papryką.md b/Dieta/obiady/494_Gulasz wołowy z papryką.md new file mode 100644 index 0000000..fc68a76 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/494_Gulasz wołowy z papryką.md @@ -0,0 +1,43 @@ +# Gulasz wołowy z papryką + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 400 g cebuli przekrojonej na pół +- 2 ząbki czosnku +- 40 g oleju rzepakowego +- 800 g wołowiny gulaszowej pokrojonej na ok. 2 cm kawałki +- 1 łyżeczka cukru +- 70 g koncentratu pomidorowego +- 300 g pomidorów pokrojonych na 1 cm kawałki +- 250 g czerwonego wina +- 1 łyżeczka soku z cytryny świeżo wyciśniętego +- 3 łyżki papryki słodkiej, mielonej +- 2 łyżeczki soli +- 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego +- ½ łyżeczki kminku, mielonego +- 1 łyżka majeranku, suszonego +- 3 liście laurowe, suszone +- 5 owoców jałowca +- 2 goździki +- 400 g papryki zielonej i czerwonej, bez gniazd nasiennych, pokrojonej w 1 cm paski +- 150 g wody +- 20 g mąki pszennej + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać olej, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +2. Dodać wołowinę, dusić 6 min/120°C//obr. . +3. Dodać cukier, koncentrat pomidorowy, pomidory, wino, sok z cytryny, słodką paprykę, sól, pieprz, kminek, majeranek, liście laurowe, jałowiec i goździki, gotować 30 min/100°C//obr. 1. +4. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej paprykę, gotować na parze 15 min/Varoma//obr. . Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić, gotować 15 min/100°C//obr. . +5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej wodę i mąkę, wymieszać. +6. Do naczynia miksującego dodać wodę wymieszaną z mąką, podgrzewać 2 min/90°C//obr. . +7. Dodać ugotowaną na parze paprykę, wymieszać delikatnie kopystką, podgrzewać 1 min/90°C//obr. 1. +8. Gulasz wołowy z papryką podawać na ciepło z wybranymi dodatkami. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 31 g +- Kalorie: 1472 kJ / 352 kcal +- Tłuszcz: 16 g +- Węglowodany: 15 g diff --git a/Dieta/obiady/495_Złoty ryż z indykiem i warzywami.md b/Dieta/obiady/495_Złoty ryż z indykiem i warzywami.md new file mode 100644 index 0000000..6f2993e --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/495_Złoty ryż z indykiem i warzywami.md @@ -0,0 +1,45 @@ +# Złoty ryż z indykiem i warzywami + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 100 g cebuli przekrojonej na pół +- 3 ząbki czosnku +- 30 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry +- 5 g papryczki chili, świeżej (opcjonalnie) bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 40 g oleju +- ¾ łyżeczki kurkumy, mielonej +- ¼ - ½ łyżeczki nasion kolendry mielonych +- ½ łyżeczki cynamonu, mielonego +- ¼ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego +- 400 g mleka kokosowego +- 500 g mięsa z indyka, bez skóry i kości pokrojonego na 3 cm kawałki 500 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry, pokrojonego na 3 cm kawałki +- 500 g wody plus dodatkowo 1,5 łyżki do wymieszania skrobi +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona +- 200 g ryżu białego, basmati +- 200 g warzyw, mieszanych (np. cukinii, papryki, różyczek brokułu), pokrojonych na kawałki +- sól ilość do oprószenia indyka +- pieprz czarny, mielony ilość do oprószenia indyka +- 200 g batatów pokrojonych na 2 cm kawałki +- 2 liście laurowe, suszone +- 3 goździki +- 1 łyżka skrobi ziemniaczanej 1 łyżka skrobi kukurydzianej +- 1 łyżeczka cukru trzcinowego, nierafinowanego +- 80 - 100 g liści szpinaku baby, świeżych +- kolendra, świeża tylko liście, ilość do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek, imbir, papryczkę chili, dodać olej, cynamon, kurkumę, nasiona kolendry i kmin rzymski, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, następnie dusić 3 min/120°C/obr. 1. +2. Dodać wodę, mleko kokosowe, koncentrat bulionu drobiowego, włożyć koszyczek, odważyć do niego ryż, dodać liście laurowe i goździki. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej indyka i bataty, oprószyć solą i pieprzem. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego warzywa, gotować na parze 20-22 min/Varoma/obr. 2. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, przełożyć ryż do innego naczynia, odstawić. W miseczce wymieszać 1½ łyżki wody i skrobię ziemniaczaną, odstawić. +3. Do naczynia miksującego dodać ugotowanego na parze indyka i warzywa, wodę ze skrobią ziemniaczaną, szpinak, cukier trzcinowy, sól i pieprz, gotować 5 min/95°C//obr. 1. Indyka i warzywa podawać ze złotym ryżem, udekorowane świeżą kolendrą. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1155 mg +- Białko: 31 g +- Kalorie: 2704 kJ / 646 kcal +- Tłuszcz: 30 g +- Błonnik: 4 g +- Tłuszcz nasycony: 17 g +- Węglowodany: 64 g diff --git a/Dieta/obiady/496_Mięsny kalafior z pieczonymi ziemniakami i sosem musztardowym.md b/Dieta/obiady/496_Mięsny kalafior z pieczonymi ziemniakami i sosem musztardowym.md new file mode 100644 index 0000000..f024532 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/496_Mięsny kalafior z pieczonymi ziemniakami i sosem musztardowym.md @@ -0,0 +1,43 @@ +# Mięsny kalafior z pieczonymi ziemniakami i sosem musztardowym + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 500 g wody +- 1 kalafior cały (ok. 1000 g), bez łodygi i liści +- 1000 g ziemniaków małych, przekrojonych na pół (patrz wskazówka) 1000 g ziemniaków, małych, przekrojonych na pół (patrz wskazówka) +- 2 łyżeczki soli +- 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego +- 1 ¼ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej +- olej do natłuszczenia formy +- 100 g cebuli przekrojonej na pół +- 1 - 2 ząbki czosnku +- 400 - 500 g mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego podzielonego na kawałki +- 200 g śmietany, 18% tłuszczu +- 1 jajko +- 30 g bułki tartej +- 12 plastrów boczku parzonego, w plastrach (ok. 120 g) +- 200 g wody +- 200 g serka kremowego +- 15 g skrobi ziemniaczanej 15 g skrobi kukurydzianej +- 15 g musztardy +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- ¼ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 2 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać wodę. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć przystawkę Varoma, umieścić w niej kalafior, gotować na parze 30 min/Varoma/obr. 1. W tym czasie płaską formę kamionkową „Ben" natłuścić olejem (patrz wskazówka), odstawić. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej ziemniaki i 25 g oleju, dodać 1 łyżeczkę soli, ½ łyżeczki pieprzu i 1 łyżeczkę papryki, wymieszać, odstawić. Zdjąć przystawkę Varoma. Wstępnie ugotowany kalafior ostrożnie umieścić na środku przygotowanej formy. Zawartość naczynia miksującego przelać do innego naczynia, odstawić. +2. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. +3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać 15 g oleju, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 2 min/120°C/obr. 1. +4. Dodać mięso, śmietanę, jajko, bułkę tartą, 1 łyżeczkę soli, ½ łyżeczki pieprzu i ¼ łyżeczki papryki, wymieszać 10 s//obr. 4. Kalafior obłożyć mięsną mieszanką, owinąć plastrami boczku i lekko docisnąć. Dookoła kalafiora ułożyć przyprawione ziemniaki. Piec 40-50 min (200°C). W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu. +5. Do naczynia miksującego wlać 200 g płynu z gotowania, dodać wodę, serek, skrobię, musztardę, koncentrat bulionu warzywnego, sól, pieprz i gałkę muszkatołową, wymieszać 5 s/obr. 5, następnie gotować 6 min/100°C/obr. 2. Mięsny kalafior podawać bezpośrednio po przygotowaniu z dodatkiem pieczonych ziemniaków i sosu musztardowego. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 34 g +- Kalorie: 3101 kJ / 741 kcal +- Tłuszcz: 48 g +- Błonnik: 7 g +- Węglowodany: 39 g diff --git a/Dieta/obiady/497_Pomidorowa zupa minestrone z kurczakiem.md b/Dieta/obiady/497_Pomidorowa zupa minestrone z kurczakiem.md new file mode 100644 index 0000000..c707cb4 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/497_Pomidorowa zupa minestrone z kurczakiem.md @@ -0,0 +1,38 @@ +# Pomidorowa zupa minestrone z kurczakiem + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 40 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki +- 150 g cebuli przekrojonej na pół +- 1 ząbek czosnku +- 600 g wody +- 2 łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszone +- 400 g mięsa z udek kurczaka, bez skóry, bez kości pokrojonego na 2-3 cm kawałki +- 150 g marchewki pokrojonej w 5 mm plastry +- 250 g kalarepy pokrojonej w 1 cm kostkę +- 200 g selera naciowego pokrojonego w 1 cm plastry +- 800 g krojonych pomidorów, z puszki +- 1 szczypta cukru (opcjonalnie) +- 2 łyżeczki oregano, suszonego +- ¼ łyżeczki suszonych płatków chili ¼ łyżeczki chili, mielonego +- sól do smaku +- 4 łyżeczki oliwy z oliwek +- liście bazylii, świeże do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przesypać do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać wodę i koncentrat bulionu drobiowego. Włożyć koszyczek, odważyć do niego kurczaka. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej marchewkę, kalarepę i seler, gotować na parze 25 min/Varoma//obr. . Zdjąć przystawkę Varoma, ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, ugotowanego kurczaka dodać do warzyw znajdujących się w dolnej części przystawki Varoma. Za pomocą kopystki podzielić mięso i przemieszać z warzywami, odstawić. +4. Do naczynia miksującego dodać pomidory, cukier, oregano i chili, gotować 5 min/100°C/obr. 1, następnie zmiksować 30 s/obr. 6-10, stopniowo zwiększając obroty. Dodać ugotowane na parze warzywa i kurczaka, doprawić solą, dokładnie wymieszać kopystką. Pomidorową zupę minestrone z kurczakiem podawać posypaną rozdrobnionym parmezanem, skropioną oliwą i udekorowaną bazylią. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 345.5 mg +- Białko: 28 g +- Kalorie: 1332 kJ / 318 kcal +- Tłuszcz: 12 g +- Błonnik: 8.5 g +- Tłuszcz nasycony: 3.5 g +- Węglowodany: 27 g diff --git a/Dieta/obiady/498_Wieprzowina po koreańsku z ryżową sałatką.md b/Dieta/obiady/498_Wieprzowina po koreańsku z ryżową sałatką.md new file mode 100644 index 0000000..e2bc73c --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/498_Wieprzowina po koreańsku z ryżową sałatką.md @@ -0,0 +1,40 @@ +# Wieprzowina po koreańsku z ryżową sałatką + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 350 - 400 g polędwicy wieprzowej w 1 kawałku (patrz wariant) +- 2 ząbki czosnku +- ½ - 1 czerwona papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki +- 10 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry +- 50 g cukru trzcinowego, nierafinowanego +- 80 g wody +- 50 g sosu sojowego +- 50 g octu ryżowego +- 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej +- 100 g białej kapusty bez twardych części, pokrojonej na 4 cm kawałki +- 1 - 2 kapusty pak choi, baby (ok. 200 g), pokrojone na 4 cm kawałki +- 1200 g wody +- 1 łyżeczka soli plus dodatkowa ilość do oprószenia +- 250 g ryżu jaśminowego +- 2 jajka roztrzepane +- pieprz czarny, mielony do oprószenia +- ½ puszki kiełków fasoli mung, z puszki odsączonych (ok. 100 g) +- 1 czerwona papryka bez gniazd nasiennych, pokrojona w 1 cm paski + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 190°C. Na pokrywie naczynia miksującego postawić naczynie żaroodporne, odważyć do niego polędwicę, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, chili i imbir, dodać cukier, wodę, sos sojowy, ocet ryżowy i skrobię, zmiksować 20 s/obr. 8, następnie odparowywać 4 min/120°C/obr. 1. ⅓ powstałego sosu przelać do naczynia z odważoną polędwicą. Mięso obtoczyć, aby pokryło się sosem z każdej strony, odstawić. Pozostały sos przelać do miseczki, odstawić. Piec 25-30 min (190°C), polewając mięso dwukrotnie pozostałym sosem. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu. +3. Do naczynia miksującego włożyć białą kapustę i kapustę pak choi, rozdrobnić 1 s/obr. 5. Przełożyć do dolnej części przystawki Varoma, odstawić. +4. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać sól. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ryż. Przemieszać kopystką, aby zmoczyć wszystkie ziarna. Nałożyć przystawkę Varoma z rozdrobnionymi kapustami. Włożyć wkład Varomy. Wkład Varomy wyłożyć odpowiednio dociętym kawałkiem papieru do pieczenia, upewniając się, że boczne otwory pozostały niezakryte, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary, odstawić. Na wkład Varomy wlać jajka, oprószyć solą i pieprzem, gotować na parze 18 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Ugotowany ryż przełożyć do naczynia do serwowania, dodać do niego ugotowane na parze kapusty, kiełki fasoli mung i paprykę, wymieszać. Omlet przełożyć na deskę do krojenia, pokroić w cienkie paski, ułożyć na sałatce ryżowej, polać sosem z pieczenia. Wieprzowinę po koreańsku z ryżową sałatką podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1464.7 mg +- Białko: 35.8 g +- Kalorie: 1966.8 kJ / 468.3 kcal +- Tłuszcz: 5.3 g +- Błonnik: 4.9 g +- Tłuszcz nasycony: 1.3 g +- Węglowodany: 66.3 g diff --git a/Dieta/obiady/499_Kurczak w sosie słodko-kwaśnym.md b/Dieta/obiady/499_Kurczak w sosie słodko-kwaśnym.md new file mode 100644 index 0000000..9899423 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/499_Kurczak w sosie słodko-kwaśnym.md @@ -0,0 +1,44 @@ +# Kurczak w sosie słodko-kwaśnym + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 200 g ryżu basmati +- 50 g mąki pszennej +- 70 g skrobi ziemniaczanej plus 1 łyżka 70 g skrobi kukurydzianej, plus 1 łyżka +- 500 - 700 g mięsa z udek kurczaka, bez skóry, bez kości pokrojonych na 2-3 cm kawałki 500 - 700 g polędwiczek wieprzowych, pokrojonych na 2-3 cm kawałki +- 40 g sosu sojowego +- 2 łyżeczki oleju sezamowego +- 1 jajko roztrzepane +- 1 łyżeczka przyprawy chińskiej 5 smaków, w proszku +- 2 ząbki czosnku +- 5 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry +- 150 g przecieru pomidorowego, typu passata +- 80 g octu ryżowego +- 80 g cukru +- 250 g ananasa, świeżego pokrojonego na 2-3 cm kawałki 250 g plastrów ananasa, z puszki, odsączonych z zalewy, pokrojonych na 2-3 cm kawałki +- 4 cebule dymki pokrojone na 2-3 cm kawałki +- 170 - 200 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na 2-3 cm kawałki +- 1 łyżeczka soli +- olej rzepakowy do głębokiego smażenia + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego ryż, opłukać pod bieżącą wodą, odstawić. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić głęboki talerz, odważyć do niego mąkę pszenną i 70 g skrobi ziemniaczanej, wymieszać, odstawić. +3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dużą miskę, odważyć do niej kurczaka i sos sojowy, dodać olej sezamowy, jajko i przyprawę chińską 5 smaków. Dokładnie wymieszać kopystką, aby wszystkie kawałki mięsa pokryły się marynatą, odstawić. +4. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć czosnek i imbir, rozdrobnić 3 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +5. Dodać przecier pomidorowy, ocet, cukier, ananas, cebule dymki i paprykę, gotować 8 min/120°C//obr. 2. +6. Na pokrywie naczynia miksującego postawić kubek, odważyć do niego 60 g wody, dodać 1 łyżkę skrobi ziemniaczanej, wymieszać. +7. Do naczynia miksującego dodać skrobię wymieszaną z wodą, gotować 2 min/100°C//obr. 1. Przełożyć do innego naczynia, odstawić w ciepłe miejsce. Opłukać naczynie miksujące. +8. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 1000 g wody, dodać sól. Włożyć koszyczek z opłukanym ryżem, gotować 15-20 min/100°C/obr. 4. W tym czasie kawałki kurczaka obtaczać w mące wymieszanej ze skrobią. Na patelni rozgrzać olej rzepakowy i kłaść kawałki kurczaka tak, aby nie były ze sobą sklejone. Smażyć ok. 3 min, od czasu do czasu mieszając, aż kurczak nabierze złotobrązowego koloru. Za pomocą łyżki cedzakowej przełożyć kawałki kurczaka na papierowe ręczniki i odsączyć z nadmiaru tłuszczu. Odsączonego kurczaka przełożyć do naczynia z sosem słodko-kwaśnym, dokładnie wymieszać. Kurczaka w sosie słodko-kwaśnym podawać z ryżem bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1323.3 mg +- Białko: 39.4 g +- Kalorie: 2813.1 kJ / 672.4 kcal +- Tłuszcz: 11.5 g +- Błonnik: 5.6 g +- Tłuszcz nasycony: 2.5 g +- Węglowodany: 101.2 g diff --git a/Dieta/obiady/49_Pełnoziarniste tacos z szarpaną wieprzowiną w sosie piwnym.md b/Dieta/obiady/49_Pełnoziarniste tacos z szarpaną wieprzowiną w sosie piwnym.md new file mode 100644 index 0000000..654c7c2 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/49_Pełnoziarniste tacos z szarpaną wieprzowiną w sosie piwnym.md @@ -0,0 +1,44 @@ +# Pełnoziarniste tacos z szarpaną wieprzowiną w sosie piwnym + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 400 g mąki pszennej pełnoziarnistej plus dodatkowa ilość do oprószenia +- 290 g wrzącej wody +- 30 g oleju +- 2 łyżeczkę soli +- 150 g cebuli przekrojonej na pół +- 4 ząbki czosnku +- 800 g mięsa z łopatki wieprzowej, bez kości pokrojonego na 5 kawałków (ok. 160 g każdy) +- 500 g piwa porter typu Guinness® +- 100 g wody +- 70 g miodu +- 2 łyżki cukru trzcinowego, nierafinowanego +- 2 łyżki pasty miso +- 2 łyżeczki papryki wędzonej, mielonej +- 1 łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego +- 1 gwiazdka anyżu +- 1 laska cynamonu przełamaną na pół +- 1 puszka czarnej fasoli, z puszki odsączonej, do podania (ok. 280 g) +- 1 czerwona cebula pokrojona w piórka, do podania +- papryczka chili jalapeño, marynowana w plastrach, do podania +- liście kolendry, świeże do podania + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wsypać mąkę, dodać wrzącą wodę, 10 g oleju i 1 łyżeczkę soli, wyrobić Ciasto /4 min. Ciasto przełożyć na blat, uformować w kulę, owinąć w folię spożywczą, odstawić na min. 30 min. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu. Umyć naczynie miksujące. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać pozostałe 20 g oleju, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać wieprzowinę, piwo, wodę, miód, cukier, pastę miso, wędzoną paprykę, kmin rzymski, anyż, cynamon i pozostałą 1 łyżeczkę soli, uruchomić Wolne Gotowanie /4 godz. 30 min/98°C. W tym czasie ciasto podzielić na 24 równe kawałki (ok. 30 g każdy). Na oprószonym mąką blacie rozwałkować każdy kawałek na cienki, okrągły placek (Ø ok. 15 cm). Tortille opiekać kolejno na suchej, mocno rozgrzanej, nieprzywierającej patelni na średniej mocy palnika, ok. 30 s z każdej strony. Przekładać na talerz i przykrywać ściereczką kuchenną, aby nie wyschły. +4. Dolną część przystawki Varoma umieścić w misce. Zawartość naczynia miksującego przelać do dolnej części przystawki Varoma. Płyn powstały podczas gotowania zachować. +5. Do naczynia miksującego włożyć ugotowane mięso i 120 g płynu z gotowania, rozdrobnić 3-4 s//obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +6. Bezpośrednio przed podaniem każdą tortillę zanurzyć w zachowanym płynie do gotowania i obsmażyć na nieprzywierającej patelni, na dużej mocy palnika przez 8-10 s. Do każdej tortilli nałożyć po 2-3 łyżki szarpanej wieprzowiny, fasolę, cebulę, chili i kolendrę. Pełnoziarniste tacos z szarpaną wieprzowiną w sosie piwnym podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1187 mg +- Białko: 36.2 g +- Kalorie: 3297.7 kJ / 788.2 kcal +- Tłuszcz: 30.5 g +- Błonnik: 8.5 g +- Tłuszcz nasycony: 9.3 g +- Węglowodany: 86.1 g diff --git a/Dieta/obiady/4_Udka z kurczaka z porem zapiekane w sosie tatarskim.md b/Dieta/obiady/4_Udka z kurczaka z porem zapiekane w sosie tatarskim.md new file mode 100644 index 0000000..fb53572 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/4_Udka z kurczaka z porem zapiekane w sosie tatarskim.md @@ -0,0 +1,42 @@ +# Udka z kurczaka z porem zapiekane w sosie tatarskim + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 1200 - 1500 g udek z kurczaka, bez skóry i kości (12 szt.) +- 4 łyżki przyprawy uniwersalnej, wykonanej w TM +- 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego +- 2 łyżeczki czosnku, granulowanego +- 150 g ogórków konserwowych pokrojonych na kawałki +- 120 g pieczarek marynowanych +- 250 g majonezu +- 150 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu +- 20 g musztardy +- 1 szczypta cukru +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżeczka soli +- 250 g pora biała i jasnozielona część, pokrojonego w 3-5 mm plastry +- 2000 g wody +- 300 g ryżu białego, długoziarnistego +- 1 łyżeczka soli + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej udka z kurczaka, oprószyć przyprawą uniwersalną, pieprzem i czosnkiem, odstawić do zamarynowania na 30 min. +2. Do naczynia miksującego włożyć ogórki i pieczarki, rozdrobnić 8 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać majonez, śmietanę, musztardę, cukier, pieprz i sól, wymieszać 10 s//obr. 3. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić drugą miskę, odważyć do niej por, odstawić. +5. W dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy ułożyć zamarynowane udka. Mięso polać połową przygotowanego sosu tatarskiego, równomiernie ułożyć odważony por, odstawić. +6. Do naczynia miksującego wlać 1000 g wody, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 40 min/Varoma/obr. 1. W tym czasie na 10-15 min przed końcem gotowania na parze rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Zdjąć przystawkę Varoma, ugotowane na parze udka przełożyć wraz z porem do naczynia żaroodpornego. Piec 20 min (200°C). W tym czasie ugotować ryż. Opróżnić naczynie miksujące. +7. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego ryż, opłukać dokładnie pod zimną bieżącą wodą, odstawić. +8. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 1000 g wody, dodać sól. Włożyć koszyczek z opłukanym ryżem, na pokrywie naczynia miksującego postawić dolną część przystawki Varoma bez pokrywy, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 4. Udka z kurczaka z porem zapiekane w sosie tatarskim podawać jako danie główne z dodatkiem pozostałego sosu tatarskiego i ryżu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1662 mg +- Białko: 54.8 g +- Kalorie: 3377.3 kJ / 806.7 kcal +- Tłuszcz: 45.2 g +- Błonnik: 3.4 g +- Tłuszcz nasycony: 7.3 g +- Węglowodany: 48.3 g diff --git a/Dieta/obiady/500_Kurczak w sosie paprykowym z kluskami na parze i paluchy drożdżowe.md b/Dieta/obiady/500_Kurczak w sosie paprykowym z kluskami na parze i paluchy drożdżowe.md new file mode 100644 index 0000000..1e4d320 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/500_Kurczak w sosie paprykowym z kluskami na parze i paluchy drożdżowe.md @@ -0,0 +1,48 @@ +# Kurczak w sosie paprykowym z kluskami na parze i paluchy drożdżowe + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 400 - 500 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonego na kawałki (ok. 2 x 2 x 1 cm) +- 20 g oliwy z oliwek +- 1 - 2 łyżeczki przyprawy uniwersalnej, wykonanej w TM +- 230 g mleka plus dodatkowa ilość do posmarowania +- 2 łyżeczki cukru +- 40 g świeżych drożdży pokruszonych 4 łyżki suchych drożdży, (patrz wskazówka) +- 560 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia +- 2 jajka +- 1 łyżeczka soli +- masło ilość do natłuszczenia +- sól gruboziarnista (opcjonalnie) do posypania +- 20 g oliwy z oliwek +- 200 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej w 2 cm kostkę +- 100 g cebuli pokrojonej w ósemki (patrz wskazówka) +- 250 g wody +- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej +- ¼ łyżeczki soli +- pieprz czarny, mielony do smaku +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- 200 g warzyw, mieszanych np. marchewka, cukinia, papryka, pokrojonych w 2-3 cm kostkę (patrz wskazówka) +- 50 g śmietany, 18% tłuszczu słodkiej +- 30 g mąki pszennej +- 2 łyżki natki pietruszki, świeżej posiekanej (patrz wskazówka) + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kurczaka i oliwę, dodać przyprawę uniwersalną, wymieszać kopystką. Odstawić do lodówki na min. 30 min. +2. Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać cukier, drożdże, mąkę, jajka i sól, wyrobić Ciasto /3 min. W tym czasie 1 lub 2 blachy wyłożyć papierem do pieczenia (patrz wskazówka) i natłuścić masłem wkład Varomy, odstawić. +3. Ciasto przełożyć na oprószony mąką blat, z ⅓ ciasta uformować 8 kulek. Umieścić je na wkładzie Varomy, zostawiając kilka otworów niezakrytych, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary. Do dolnej części przystawki Varoma włożyć wkład Varomy. Nałożyć pokrywę przystawki Varoma, odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 25 min. Pozostałe ⅔ ciasta spłaszczyć, oprószyć mąką. Pokroić w plastry grubości ok. 1 cm, następnie formować paluchy o długości blachy do pieczenia, naciągając oba końce i lekko skręcając ciasto. Układać na przygotowanych blachach w niewielkich odstępach. Paluchy posmarować mlekiem za pomocą pędzelka kuchennego i posypać solą gruboziarnistą (patrz wskazówka). Blachę wstawić do zimnego piekarnika (w przypadku 2 blach wstawić na 2 i 4 poziom) i piec 17-22 min (180°C, termoobieg), upewniając się, że paluchy nie rumienią się za bardzo. Upieczone paluchy odstawić do ostudzenia. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu. Umyć naczynie miksujące. +4. Do naczynia miksującego wlać oliwę, dodać czerwoną paprykę i cebulę, rumienić Wysokie Temp. . +5. Dodać wodę, paprykę słodką, sól, pieprz i koncentrat bulionu warzywnego. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, ułożyć w niej zamarynowanego kurczaka i odważyć mieszane warzywa, upewniając się, że część otworów pozostała niezakryta, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary. Włożyć wkład Varomy z kluskami, gotować na parze 25 min/Varoma//obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. +6. Do naczynia miksującego dodać śmietanę i mąkę, uruchomić Miksowanie /30 s. +7. Dodać natkę pietruszki i ugotowanego kurczaka z warzywami, przemieszać kopystką, uruchomić  Otwarte Gotowanie/2 min/100°C. Kurczaka w sosie paprykowym podawać z kluskami na parze i paluchami drożdżowymi. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 835.2 mg +- Białko: 52.9 g +- Kalorie: 3998.5 kJ / 955.7 kcal +- Tłuszcz: 22.7 g +- Błonnik: 10 g +- Tłuszcz nasycony: 6.1 g +- Węglowodany: 132.6 g diff --git a/Dieta/obiady/501_Bigos.md b/Dieta/obiady/501_Bigos.md new file mode 100644 index 0000000..3dd59a1 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/501_Bigos.md @@ -0,0 +1,50 @@ +# Bigos + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 8 porcji + +**Składniki:** +- 400 g kapusty kiszonej odsączonej z zalewy +- 400 g białej kapusty pokrojonej w 5 cm kostkę +- 100 g cebuli przekrojonej na pół +- 50 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 40 g korzenia pietruszki pokrojonego na kawałki +- 40 g korzenia selera pokrojonego na kawałki +- 30 g oleju rzepakowego +- 800 g wody +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona +- 45 g koncentratu pomidorowego +- 35 - 40 g śliwek suszonych, bez pestek przekrojonych na pół +- 10 - 20 g grzybów, suszonych +- 4 ziarna ziela angielskiego +- 2 liście laurowe, suszone +- 2 owoce jałowca rozgniecione +- 200 g mięsa wieprzowego (np. szynki), pokrojonego w ok. 1,5-2 cm kostkę +- 200 g kiełbasy wieprzowej, wędzonej (np. śląska lub toruńska), pokrojonej w półplasterki +- 200 g boczku wędzonego, bez skóry i kości pokrojonego w ok. 1 cm kostkę +- sól do smaku +- pieprz czarny, mielony do smaku +- ½ łyżeczki kminku, mielonego +- ½ łyżeczki kolendry, mielonej +- ½ - 1 łyżeczka białej gorczycy +- ½ - 1 płaska łyżeczka czosnku, granulowanego +- ½ - 1 łyżeczka lubczyku, suszonego +- ½ łyżeczki papryki ostrej, mielonej (opcjonalnie) + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego 400 g kapusty kiszonej. Zdjąć koszyczek i przepłukać kapustę pod zimną, bieżącą wodą. Dokładnie odcisnąć i pokroić na 3-4 cm kawałki, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć 200 g białej kapusty, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 200 g białej kapusty, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Przełożyć do naczynia z rozdrobnioną wcześniej kapustą, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, marchewkę, korzeń pietruszki, korzeń selera i olej, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 6 min/120°C/obr. 1. +5. Dodać opłukaną kapustę kiszoną, wodę, koncentrat bulionu mięsnego, koncentrat pomidorowy, suszone śliwki, suszone grzyby, ziele angielskie, liście laurowe i jagody jałowca. Nałożyć dolną część przystawki Varoma i równomiernie ułożyć w niej mięso wieprzowe, kiełbasę i boczek, gotować na parze 30 min/Varoma//obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. +6. Do naczynia miksującego dodać rozdrobnioną białą kapustę, sól, pieprz, kminek, kolendrę, gorczycę, czosnek, lubczyk i ostrą paprykę. Ponownie nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 30 min/Varoma//obr. 1. Zawartość naczynia miksującego i dolnej części przystawki Varoma przełożyć do garnka, wszystko dokładnie wymieszać za pomocą kopystki. Bigos podawać na ciepło z dodatkiem pieczywa. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 815.2 mg +- Białko: 12.6 g +- Kalorie: 1416.9 kJ / 338.7 kcal +- Tłuszcz: 26.6 g +- Błonnik: 5 g +- Tłuszcz nasycony: 8 g +- Węglowodany: 13.3 g diff --git a/Dieta/obiady/502_Placki po węgiersku z gulaszem.md b/Dieta/obiady/502_Placki po węgiersku z gulaszem.md new file mode 100644 index 0000000..226e82a --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/502_Placki po węgiersku z gulaszem.md @@ -0,0 +1,49 @@ +# Placki po węgiersku z gulaszem + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 900 g ziemniaków, mączystych pokrojonych na kawałki +- 150 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 2 jajka +- 50 g mąki pszennej +- 20 g skrobi ziemniaczanej +- 1 łyżeczka soli +- 1 płaska łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego +- 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 100 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 2 ząbki czosnku +- 150 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 100 g ogórków kiszonych pokrojonych na kawałki +- 20 g smalcu 20 g oleju rzepakowego +- 700 - 800 g mięsa wieprzowego np. łopatki lub karkówki, pokrojonego w 2-3 cm kostkę +- 2 łyżeczki papryki słodkiej, mielonej +- ½ - 1 łyżeczka papryki ostrej, mielonej +- 600 - 800 g krojonych pomidorów, z puszki +- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona +- 1 łyżeczka kminku, mielonego +- ½ - 1 łyżeczka soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 4 ziarna ziela angielskiego +- 2 liście laurowe, suszone +- olej rzepakowy do smażenia + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć ziemniaki i cebulę, dodać jajka, mąkę, skrobię ziemniaczaną, sól, pieprz i sok z cytryny, rozdrobnić 45 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. +3. Dodać paprykę i ogórki kiszone, rozdrobnić 2 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać smalec, dusić 5 min/120°C//obr. 1. +5. Dodać mięso, paprykę słodką i paprykę ostrą, dusić 5 min/120°C//obr. 1. +6. Dodać pomidory, koncentrat bulionu mięsnego, kminek, sól, pieprz, ziele angielskie i liście laurowe, gotować 70 min/100°C//obr. 1. +7. Na patelni rozgrzać olej, nałożyć 6-7 czubatych łyżek masy ziemniaczanej, jedna na drugą, spłaszczyć za pomocą łyżki, formując placek (Ø ok. 20 cm). Placek smażyć z obu stron na średniej mocy palnika tak, aby nabrał złotobrązowego koloru i był chrupiący. Odsączyć z nadmiaru tłuszczu na papierowych ręcznikach. W ten sam sposób usmażyć pozostałe 3 placki. Placki po węgiersku podawać z gulaszem bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1406.2 mg +- Białko: 44.2 g +- Kalorie: 3796 kJ / 907.3 kcal +- Tłuszcz: 48.5 g +- Błonnik: 11 g +- Tłuszcz nasycony: 17.7 g +- Węglowodany: 74.8 g diff --git a/Dieta/obiady/503_Kibiny litewskie.md b/Dieta/obiady/503_Kibiny litewskie.md new file mode 100644 index 0000000..dd6657d --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/503_Kibiny litewskie.md @@ -0,0 +1,41 @@ +# Kibiny litewskie + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 18 sztuk + +**Składniki:** +- 100 g cebuli przekrojonej na pół +- 250 g białej kapusty pokrojonej na kawałki +- 500 g mięsa wieprzowego np. z łopatki, bez ścięgien i białych błonek, pokrojonego na 3 cm kawałki, lekko zmrożonego (patrz wskazówka) 500 g baraniny, bez ścięgien i białych błonek, pokrojonej na 3 cm kawałki, lekko zmrożonej (patrz wskazówka) +- 1 ½ łyżeczki soli +- ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 80 g mleka +- 1 łyżeczka cukru +- 25 g drożdży świeżych pokruszonych +- 550 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu +- 200 g masła pokrojonego na kawałki +- 3 jajka +- 150 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu +- 1 łyżeczka soli + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. +2. Dodać kapustę, rozdrobnić kolejne 2 s/obr. 5. +3. Dodać 250 g wieprzowiny, rozdrobnić 12 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 250 g wieprzowiny, rozdrobnić 12 s/obr. 6. +5. Dodać rozdrobnione mięso z warzywami, sól i pieprz, wymieszać 15 s/obr. 3. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +6. Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać cukier i drożdże, podgrzewać 4 min/37°C/obr. 1. +7. Dodać mąkę, masło, 2 jajka, śmietanę i sól, wyrobić Ciasto /3 min. +8. Ciasto przełożyć na oprószony mąką blat, uformować wałek (grubość ok. 7 cm), podzielić na 18 części. Każdą część rozwałkować na okrągły placek (Ø 12 cm, grubość 5 mm). Na środku placka kłaść 1 czubatą łyżkę farszu, dokładnie skleić brzegi ciasta jak pierogi. +9. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. 2 blachy wyłożyć papierem do pieczenia i ułożyć na niej kibiny złączeniami do góry. +10. Pozostałe jajko roztrzepać w miseczce i za pomocą pędzelka posmarować nim kibiny. +11. Piec 25 min (200°C) lub do uzyskania złotobrązowego koloru, najpierw jedną blachę, a następnie drugą. +12. Kibiny litewskie podawać na ciepło, bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 9.6 g +- Kalorie: 1247.9 kJ / 298.1 kcal +- Tłuszcz: 18 g +- Błonnik: 1.3 g +- Węglowodany: 25.7 g diff --git a/Dieta/obiady/504_Kurczak w białym sosie z ryżem (ferkase).md b/Dieta/obiady/504_Kurczak w białym sosie z ryżem (ferkase).md new file mode 100644 index 0000000..eb56986 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/504_Kurczak w białym sosie z ryżem (ferkase).md @@ -0,0 +1,42 @@ +# Kurczak w białym sosie z ryżem (ferkase) + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 80 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 80 g cebuli przekrojonej na pół +- 50 g korzenia pietruszki pokrojonego na kawałki +- 50 g korzenia selera pokrojonego na kawałki +- 1200 g wody +- 2 udka z kurczaka, ze skórą, z kością +- 2 podudzia z kurczaka, ze skórą z kością +- 1 liść laurowy, suszony +- 2 ziarna ziela angielskiego +- 3 goździki +- ¼ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do smaku +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego plus dodatkowa ilość do smaku +- 200 g ryżu białego +- 40 g masła pokrojonego na kawałki +- 40 g mąki pszennej +- 20 g rodzynek sułtanek +- ½ łyżeczki majeranku, suszonego +- natka pietruszki, świeża, tylko liście posiekana, ilość do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę, cebulę, pietruszkę i seler, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać wodę, włożyć koszyczek, włożyć do niego udka i podudzia z kurczaka, dodać do koszyczka liść laurowy, ziele angielskie, goździki, sól i pieprz, gotować 25 min/98°C//obr. 1. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, przełożyć ugotowane mięso do dolnej części przystawki Varoma. Do naczynia miksującego włożyć ponownie koszyczek, odcedzić zawartość naczynia miksującego do innego naczynia, wyjąć koszyczek. Ugotowane warzywa odrzucić. +3. Do naczynia miksującego wlać odcedzony bulion, włożyć ponownie koszyczek, odważyć do niego ryż. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma z ugotowanym mięsem, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 3. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić (patrz wskazówka). Ugotowane na parze mięso z kurczaka przełożyć do innego naczynia, odstawić w ciepłe miejsce. Ostrożnie wyjąć koszyczek za pomocą kopystki, ryż przełożyć do innego naczynia, odstawić w ciepłe miejsce. +4. Do naczynia miksującego dodać masło, mąkę, rodzynki i majeranek, podgrzewać 6 min/90°C//obr. 4. Doprawić do smaku solą i pieprzem. +5. Na talerzu do serwowania potraw ułożyć ugotowany ryż i mięso z kurczaka, polać obficie przygotowanym sosem. Pozostały w naczyniu miksującym sos przelać do sosjerki. +6. Kurczaka w białym sosie z ryżem (ferkase) podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowanego natką pietruszki. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 341 mg +- Białko: 26.8 g +- Kalorie: 2142.6 kJ / 511.8 kcal +- Tłuszcz: 21.8 g +- Błonnik: 4.3 g +- Tłuszcz nasycony: 10 g +- Węglowodany: 56.3 g diff --git a/Dieta/obiady/505_Potrawka z kurczaka z warzywami.md b/Dieta/obiady/505_Potrawka z kurczaka z warzywami.md new file mode 100644 index 0000000..3ef956d --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/505_Potrawka z kurczaka z warzywami.md @@ -0,0 +1,37 @@ +# Potrawka z kurczaka z warzywami + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 1300 g wody +- 1 łyżeczka soli plus dodatkowa ilość do oprószenia piersi z kurczaka +- 1 łyżeczka oleju rzepakowego +- 350 g ryżu +- 100 g marchewki pokrojonej w 5 mm plastry +- 100 g selera naciowego pokrojonego na 2 cm kawałki +- 300 g szparagów pokrojonych na 3 cm kawałki +- 150 g zielonego groszku, świeżego 150 g zielonego groszku, mrożonego +- 800 g piersi z kurczaka, bez skóry +- 100 g pieczarek przekrojonych na pół lub w ćwiartki +- 70 g masła pokrojonego na kawałki +- 60 g mąki pszennej +- 2 czubate łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszone +- 2 łyżeczki soku z cytryny świeżo wyciśniętego +- 1 łyżeczka sosu Worcestershire +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 150 g śmietany, 18% tłuszczu + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać sól i olej, włożyć koszyczek, odważyć do niego ryż. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej marchewkę, seler naciowy, szparagi i groszek. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego piersi z kurczaka, oprószyć solą, odważyć pieczarki, gotować na parze 33 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić w ciepłe miejsce, aby ryż nie ostygł. Warzywa przełożyć do dużej miski, odstawić. Wodę z gotowania przelać do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć masło, dodać mąkę, gotować 3 min/100°C/obr. 1. +3. Dodać 600 g wody z gotowania (w razie potrzeby uzupełniając wodą), dodać koncentrat bulionu drobiowego, sok z cytryny, sos Worcestershire i pieprz, wymieszać 3 s/obr. 4, następnie gotować 4 min/100°C/obr. 2. W tym czasie ugotowane na parze piersi z kurczaka pokroić na 2 cm kawałki. +4. Do naczynia miksującego dodać pokrojoną pierś z kurczaka i śmietanę, gotować 2 min/100°C//obr. 1. Przełożyć do miski z ugotowanymi na parze warzywami. +5. Potrawkę z kurczaka z warzywami podawać z ryżem bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 41 g +- Kalorie: 2480 kJ / 593 kcal +- Tłuszcz: 20 g +- Węglowodany: 60 g diff --git a/Dieta/obiady/506_Chrupiący boczek z piwnym sosem.md b/Dieta/obiady/506_Chrupiący boczek z piwnym sosem.md new file mode 100644 index 0000000..5c73879 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/506_Chrupiący boczek z piwnym sosem.md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Chrupiący boczek z piwnym sosem + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 200 g cebuli przekrojonej na pół +- 1 ząbek czosnku +- 100 g korzenia selera pokrojonego na kawałki +- 40 g masła pokrojonego na kawałki +- 900 g wody +- 500 g piwa słodowego +- 2 czubate łyżeczki koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszone +- 1 łyżeczka soli plus dodatkowa ilość do oprószenia mięsa i do smaku +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego plus dodatkowa ilość do oprószenia mięsa i do smaku +- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej +- 150 g ziemniaków pokrojonych na kawałki +- 150 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 1400 - 1600 g surowego boczku, bez kości, ze skórą +- 1 - 2 łyżeczki kminku, mielonego (opcjonalnie) +- 1 łyżeczka kakao, niesłodzonego, naturalnego (opcjonalnie) + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek, seler i masło, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 4 min/120°C/obr. 1. +2. Dodać 500 g wody, 200 g piwa słodowego, koncentrat bulionu mięsnego, sól, pieprz i paprykę. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej ziemniaki, marchewkę i boczek, odstawić. Mięso oprószyć z każdej strony solą i pieprzem, ułożyć skórą do góry na odważonych ziemniakach i marchewce. Nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 60 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, ostrym nożem naciąć w kratkę skórę na boczku, oprószyć kminkiem, odstawić. +3. Do naczynia miksującego dodać pozostałe 400 g wody i 300 g piwa, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 60 min/Varoma/obr. 1. W tym czasie, pod koniec czasu gotowania na parze, rozgrzać piekarnik do temp. 230°C. Zdjąć przystawkę Varoma, mięso ostrożnie przełożyć skórą do góry do naczynia kamionkowego do zapiekania „Betty”. Obok mięsa ułożyć ugotowane na parze warzywa, przelać zawartość naczynia miksującego, piec 20-30 min (230°C), do momentu, aż skóra nabierze złotobrązowego koloru i stanie się chrupiąca. Upieczone mięso ostrożnie przełożyć na deskę do krojenia, najlepiej z rowkiem na płyny. +4. Do naczynia miksującego włożyć upieczone warzywa, dodać płyn pozostały po pieczeniu, dodać kakao, zmiksować 1 min/obr. 5-8, stopniowo zwiększając obroty. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Mięso podawać na ciepło pokrojone w plastry o grubości 1 cm z dodatkiem sosu piwnego. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 56 g +- Kalorie: 2388 kJ / 570 kcal +- Tłuszcz: 30 g +- Błonnik: 2.4 g +- Węglowodany: 17 g diff --git a/Dieta/obiady/507_Dal z kurczakiem i szpinakiem.md b/Dieta/obiady/507_Dal z kurczakiem i szpinakiem.md new file mode 100644 index 0000000..be02d5f --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/507_Dal z kurczakiem i szpinakiem.md @@ -0,0 +1,41 @@ +# Dal z kurczakiem i szpinakiem + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 2 porcje + +**Składniki:** +- 15 g oleju +- 1 ząbek czosnku pokrojony w 1-2 mm plastry +- 150 g fileta z piersi kurczaka pokrojonego w 1 cm kostkę, osuszonego ręcznikiem papierowym +- ½ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do oprószenia +- pieprz czarny, mielony do oprószenia +- 50 g cebuli przekrojonej na pół +- 10 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 1 mm plastry +- ¼ zielonej papryczki chili, świeżej (opcjonalnie) bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 100 g czerwonej soczewicy, suszonej +- 350 g wody +- 30 g soku pomarańczowego, świeżo wyciśniętego +- 1 liść laurowy, suszony +- 1 łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego +- 1 łyżeczka kolendry, mielonej +- ½ łyżeczki kurkumy, suszonej, mielonej +- 3 łyżki migdałów, w płatkach +- 50 g liści szpinaku baby, świeżych 50 g liści szpinaku, mrożonych, uprzednio rozmrożonych i odciśniętych (patrz wskazówka) +- kolendra, świeża tylko liście, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać 10 g oleju, dodać czosnek, dusić bez założonej miarki 2 min 30 s/120°C/obr. . +2. Dodać kurczaka, upewniając się, że jest równomiernie rozłożony na dnie naczynia miksującego, rumienić Wysokie Temp. . Kurczaka przełożyć do innego naczynia, oprószyć solą i pieprzem, odstawić. +3. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 5 g oleju, dodać cebulę, imbir i chili, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 2 min/120°C/obr. 1. +4. Dodać soczewicę, wodę, sok pomarańczowy, liść laurowy, kmin rzymski, kolendrę, kurkumę i sól, gotować 14 min/100°C//obr. 1. W tym czasie na kuchence, na suchej patelni uprażyć migdały, aż zaczną się lekko rumienić, odstawić. +5. Do naczynia miksującego dodać zrumienionego wcześniej kurczaka i szpinak, gotować 3 min/100°C//obr. 0.5. Dal z kurczakiem i szpinakiem podawać posypany uprażonymi płatkami migdałów. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 649.4 mg +- Białko: 34 g +- Kalorie: 1875.9 kJ / 448 kcal +- Tłuszcz: 17 g +- Błonnik: 8.9 g +- Tłuszcz nasycony: 1.7 g +- Węglowodany: 42 g diff --git a/Dieta/obiady/508_Indyk w glazurze pomarańczowej.md b/Dieta/obiady/508_Indyk w glazurze pomarańczowej.md new file mode 100644 index 0000000..1ebde1a --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/508_Indyk w glazurze pomarańczowej.md @@ -0,0 +1,48 @@ +# Indyk w glazurze pomarańczowej + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 8 porcji + +**Składniki:** +- 4 pomarańcze ekologiczne (patrz wskazówka) +- 2 ząbki czosnku +- 5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 1500 g wody +- 100 g syropu klonowego +- 90 g soli +- 2 liście laurowe, suszone +- 1 tuszka z indyka w całości (4,5-5 kg) +- 1000 g wody +- 150 g ryżu brązowego +- 3 ząbki czosnku +- 5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 150 g cebuli przekrojonej na pół +- 20 g masła +- 500 g białej kiełbasy, surowej bez osłonek, podzielonej na kawałki (patrz wariant) +- 50 g rodzynek +- 80 g syropu klonowego +- 30 g sosu sojowego +- 4 goździki + +**Kroki:** +1. Za pomocą obieraczki do warzyw z 1½ pomarańczy obrać skórkę bez białych błonek (albedo). 4 kawałki skórki (dł. ok. 4 cm) odłożyć do przygotowania nadzienia. Wycisnąć sok ze wszystkich 4 pomarańczy, odstawić. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć skórkę z pomarańczy, czosnek i natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać 150 g soku wyciśniętego z pomarańczy, wodę, syrop klonowy, sól i liście laurowe, gotować 10 min/100°C/obr. 1. Odstawić do ostygnięcia (min. 1 godz.). +4. Tuszkę indyka umieścić w dużym garnku lub pojemniku (min. 12 litrów). Zalać ostudzoną solanką tak, by indyk był całkowicie zakryty (patrz wskazówka). Przykryć folią spożywczą lub pokrywką, odstawić do lodówki na min. 12 godz. (najlepiej na całą noc). Opłukać naczynie miksujące. +5. Wyjąć indyka z solanki. Opłukać pod zimną, bieżącą wodą i osuszyć papierowym ręcznikiem, następnie umieścić w dużej brytfannie, odstawić do lodówki. Pozostałą solankę wylać. +6. Do naczynia miksującego wlać wodę. Włożyć koszyczek i odważyć do niego ryż, gotować 25 min/100°C/obr. 4. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, ryż przełożyć do innego naczynia, odstawić. Opróżnić i osuszyć naczynie miksujące. +7. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć odłożone 4 kawałki skórki z pomarańczy, czosnek i natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. +8. Dodać cebulę i masło, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +9. Dodać ugotowany ryż, kiełbasę i rodzynki, wymieszać 10 s//obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +10. Do naczynia miksującego wlać pozostały sok wyciśnięty z pomarańczy (ok. 100 g), syrop klonowy i sos sojowy, dodać goździki, odparowywać bez założonej miarki 10 min/Varoma/obr. 1. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +11. Rozgrzać piekarnik do temp. 220°C. W tym czasie tuszkę indyka wypełnić przygotowanym farszem. Za pomocą wykałaczek spiąć otwór w tuszce. Nicią wędliniarską związać nogi indyka. Za pomocą pędzelka całą tuszkę posmarować ½ przygotowanej glazury pomarańczowej. Piec 15-20 min (220°C), aż skóra na tuszce zacznie się rumienić. Zmniejszyć temp. do 180°C. Indyka przykryć od góry folią aluminiową, aby zapobiec przypaleniu. Piec kolejne 2 godz. 30 min-3 godz. Na 10-15 min przed końcem pieczenia posmarować indyka pozostałą glazurą. Upieczoną tuszkę wyjąć, odstawić na ok. 15 min, aby mięso odpoczęło, następnie pokroić na porcje. Indyka w glazurze pomarańczowej podawać z wybranymi dodatkami. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 5898.8 mg +- Białko: 126.3 g +- Kalorie: 4862 kJ / 1162.1 kcal +- Tłuszcz: 50.1 g +- Błonnik: 3.2 g +- Tłuszcz nasycony: 15.6 g +- Węglowodany: 46.1 g diff --git a/Dieta/obiady/509_Gruzińskie placki z mięsem (kubdari).md b/Dieta/obiady/509_Gruzińskie placki z mięsem (kubdari).md new file mode 100644 index 0000000..38ec7ea --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/509_Gruzińskie placki z mięsem (kubdari).md @@ -0,0 +1,48 @@ +# Gruzińskie placki z mięsem (kubdari) + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 sztuki + +**Składniki:** +- 275 g wody w temp. pokojowej +- 1 łyżeczka cukru +- 10 g drożdży świeżych pokruszonych 1 łyżeczka suchych drożdży, (patrz wskazówka) +- 500 g mąki pszennej +- 20 g oleju +- 1 łyżeczka soli +- olej do natłuszczenia +- 100 g cebuli przekrojonej na pół +- 3 - 4 ząbki czosnku +- 10 g kolendry, świeżej liście i miękkie łodygi 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 300 g mięsa wieprzowego np. karkówki, łopatki, pokrojonego na 3 cm kawałki, lekko zmrożonego (patrz wskazówka) +- 300 g mięsa wołowego np. gulaszowego, z udźca, bez ścięgien i białych błonek, pokrojonego na 3 cm kawałki, lekko zmrożonego (patrz wskazówka) +- 1 łyżeczka soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- ½ - 1 łyżeczka papryki ostrej, mielonej +- 1 łyżeczka papryki wędzonej, mielonej +- 1 łyżeczka kminku, mielonego +- 1 łyżeczka kolendry, mielonej (opcjonalnie) +- 1 łyżeczka nasion kozieradki, mielonych (opcjonalnie) +- ½ łyżeczki nasion kopru włoskiego, suszonych (opcjonalnie) +- mąka pszenna do oprószenia +- masło do posmarowania + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać cukier, drożdże, mąkę, olej i sól, wyrobić Ciasto /2 min. W tym czasie dużą miskę natłuścić olejem. Ciasto przełożyć do przygotowanej miski. Miskę przykryć czystą ściereczką kuchenną, odstawić na ok. 1 godz. lub do czasu, aż ciasto podwoi swoją objętość. Umyć naczynie miksujące. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek i kolendrę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć wieprzowinę, rozdrobnić 12-15 s/obr. 6. Przełożyć do naczynia z rozdrobnioną cebulą, czosnkiem i kolendrą, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć wołowinę, rozdrobnić 12-15 s/obr. 6. +5. Dodać rozdrobnione wcześniej składniki, sól, pieprz, paprykę, kminek, kolendrę, kozieradkę i koper, wymieszać 15 s//obr. 4. Farsz przełożyć do innego naczynia, podzielić na 4 równe części (ok. 180 g każda) i uformować z nich kule, odstawić. +6. Rozgrzać piekarnik do temp. 220°C. 2 blachy wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +7. Wyrośnięte ciasto przełożyć na oprószony mąką blat, podzielić na 4 równe części (ok. 200 g każda). Każdą część rozwałkować na placek (Ø 25 cm). Na środku placka ułożyć kulę z nadzienia mięsnego. Brzegi ciasta zawinąć do góry i dokładnie zlepić, formując sakiewkę. Dłońmi delikatnie spłaszczyć sakiewkę, aby powstał placek grubości 2 cm. Placki przełożyć na przygotowane blachy, układając je złączeniem do dołu. Na środku każdego placka palcem zrobić niewielki otwór w cieście, aby nadmiar wilgoci mógł odparować. +8. Blachy ułożyć na 2. i 4. od dołu poziomie piekarnika. Piec ok. 30 min (220°C), po upływie 15-20 min zamienić blachy miejscami. Gorące placki od razu posmarować kawałkiem masła nabitym na widelec. Gruzińskie placki z mięsem (kubdari) podawać bezpośrednio po przygotowaniu (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1273.5 mg +- Białko: 43.8 g +- Kalorie: 3471.4 kJ / 829.7 kcal +- Tłuszcz: 26.6 g +- Błonnik: 6.1 g +- Tłuszcz nasycony: 8.5 g +- Węglowodany: 102.7 g diff --git a/Dieta/obiady/50_Pulpety, o rety! Beaty Dobroszek-Trzebskiej.md b/Dieta/obiady/50_Pulpety, o rety! Beaty Dobroszek-Trzebskiej.md new file mode 100644 index 0000000..3375145 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/50_Pulpety, o rety! Beaty Dobroszek-Trzebskiej.md @@ -0,0 +1,44 @@ +# Pulpety, o rety! Beaty Dobroszek-Trzebskiej + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- oliwa z oliwek do natłuszczenia dłoni oraz dolnej części przystawki Varoma i wkładu Varomy +- 100 g mleka +- 1 bułka kajzerka +- 400 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych na kawałki +- 100 g pieczarek przekrojonych na pół +- 1 jajko +- 15 g koniaku +- 2 - 3 szczypty tymianku, suszonego +- 2 - 3 szczypty rozmarynu, suszonego +- 2 - 3 szczypty majeranku, suszonego +- ½ - 1 łyżeczkę soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 100 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 150 - 200 g pieczarek przekrojonych na pół +- 25 g oliwy z oliwek +- ½ - 1 łyżeczkę soli +- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 300 g wody +- 60 g śmietany, 18% tłuszczu + +**Kroki:** +1. Natłuścić oliwą dolną część przystawki Varoma i wkład Varomy, odstawić. +2. Na pokrywę naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej mleko, dodać bułkę, odstawić na 10 min do namoczenia. Po tym czasie bułkę odcisnąć z nadmiaru mleka. +3. Do naczynia miksującego włożyć filet z piersi kurczaka i pieczarki, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać wcześniej namoczoną i odciśniętą bułkę, jajko, koniak, tymianek, rozmaryn, majeranek, sól i pieprz, wymieszać 20 s/obr. 3. Dłońmi natłuszczonymi oliwą uformować z masy pulpety (Ø 4 cm), układać je w dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy, odstawić. +5. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i pieczarki, dodać oliwę, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +6. Dodać sól, pieprz i wodę, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 2. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. +7. Do naczynia miksującego dodać śmietanę, wymieszać 10 s/obr. 4. Pulpety, o rety! Beaty Dobroszek-Trzebskiej podawać polane sosem pieczarkowym. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 741.7 mg +- Białko: 28.9 g +- Kalorie: 1282.1 kJ / 306.4 kcal +- Tłuszcz: 14.3 g +- Błonnik: 1.8 g +- Tłuszcz nasycony: 4 g +- Węglowodany: 13.4 g diff --git a/Dieta/obiady/510_Zupa krem i pulpety z indyka w sosie.md b/Dieta/obiady/510_Zupa krem i pulpety z indyka w sosie.md new file mode 100644 index 0000000..8a026e9 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/510_Zupa krem i pulpety z indyka w sosie.md @@ -0,0 +1,42 @@ +# Zupa krem i pulpety z indyka w sosie + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 50 g cebuli przekrojonej na pół +- 1 - 2 ząbki czosnku +- 30 g oliwy z oliwek +- 400 g filetów z piersi indyka, bez skóry i kości bez ścięgien i białych błonek, pokrojonych na 3 cm kawałki 400 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry, bez ścięgien i białych błonek, pokrojonych na 3 cm kawałki +- 25 g mąki kukurydzianej 25 g mąki pszennej +- 1 jajko +- 1 łyżeczka majeranku, suszonego +- 1 łyżeczka ziół włoskich, mieszanych, suszonych +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 2 łyżeczki soli +- 120 g warzyw cebulowych, mieszanych np. cebuli, szalotki, pora, pokrojonych na 2 cm kawałki +- 500 g warzyw, mieszanych np. cukinii, marchewki, dyni, batatów, selera, korzenia pietruszki, pokrojonych na kawałki +- 500 - 570 g wody +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- 400 - 450 g różyczek brokułu, mrożonych świeżych lub mrożonych 400 - 450 g różyczek kalafiora, świeżych lub mrożonych +- 2 łyżki śmietany, min. 30% tłuszczu +- 10 g koperku, świeżego posiekanego (opcjonalnie, patrz wskazówka) + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać 10 g oliwy, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 2 min/120°C/obr. 1. +2. Dodać indyka, rozdrobnić 15 s/obr. 6. +3. Dodać mąkę kukurydzianą, jajko, majeranek, zioła włoskie, pieprz i 1 łyżeczkę soli (patrz wskazówka), wymieszać 20 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, zwilżonymi wodą dłońmi uformować z mięsnej masy 20 pulpetów (Ø 2-3 cm). Pulpety ułożyć w dolnej części przystawki Varoma, odstawić. +4. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 20-25 g oliwy, dodać warzywa cebulowe, rumienić Wysokie Temp. . +5. Dodać warzywa mieszane, rozdrobnić 8 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +6. Dodać 500-570 g wody, koncentrat bulionu warzywnego i pozostałą 1 łyżeczkę soli. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma z pulpetami. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego brokuły (patrz wskazówka), gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Zawartość naczynia miksującego zmiksować Miksowanie /1 min 30 s. Zupę krem przelać do wazy. +7. Do naczynia miksującego wlać 200 g przygotowanej zupy krem, dodać ugotowane na parze pulpety, śmietanę i koperek, delikatnie przemieszać kopystką, uruchomić  Otwarte Gotowanie/3 min/100°C. W tym czasie 2-3 razy w trakcie gotowania delikatnie mieszać kopystką, sięgając do dna naczynia miksującego. Zupę krem i pulpety z indyka z brokułem podawać bezpośrednio po przygotowaniu (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1738.3 mg +- Białko: 28.1 g +- Kalorie: 1615.4 kJ / 386.1 kcal +- Tłuszcz: 18.6 g +- Błonnik: 7.5 g +- Tłuszcz nasycony: 4.8 g +- Węglowodany: 26.5 g diff --git a/Dieta/obiady/511_Ossobuco po mediolańsku.md b/Dieta/obiady/511_Ossobuco po mediolańsku.md new file mode 100644 index 0000000..0261258 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/511_Ossobuco po mediolańsku.md @@ -0,0 +1,40 @@ +# Ossobuco po mediolańsku + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 10 g skórki z cytryny ekologicznej, bez białych błonek +- 1 ząbek czosnku +- 10 gałązek natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 1 szczypta rozmarynu, suszonego +- ½ łyżeczki soli +- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- 4 plastry cielęciny giczy z kością, o grubości ok. 1,5 cm +- ½ łyżeczki soli +- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżka mąki pszennej +- 30 g cebuli szalotki przekrojonej na pół +- 40 g oliwy z oliwek +- 10 g masła +- 100 g białego wina, wytrawnego +- 100 g wody 100 g rosołu + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć skórkę z cytryny, czosnek, pietruszkę, rozmaryn, sól i pieprz, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Gremolatę przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Plastry giczy rozbić tłuczkiem do mięsa, oprószyć solą i pieprzem, obtoczyć w mące, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć szalotki, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Szalotkę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać oliwę, masło i rozbite plastry giczy, dusić 5 min/120°C//obr. . +5. Dodać białe wino, gotować bez założonej miarki 5 min/100°C//obr. . +6. Dodać wodę, gotować kolejne 50 min/100°C//obr. . +7. Dodać przygotowaną wcześniej gremolatę, gotować kolejne 3 min/100°C//obr. . Ossobuco po mediolańsku podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 809 mg +- Białko: 50.3 g +- Kalorie: 1724 kJ / 411.8 kcal +- Tłuszcz: 19.8 g +- Błonnik: 0.7 g +- Tłuszcz nasycony: 6 g +- Węglowodany: 4 g diff --git a/Dieta/obiady/512_Kofty z wołowiny i fety.md b/Dieta/obiady/512_Kofty z wołowiny i fety.md new file mode 100644 index 0000000..52f016a --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/512_Kofty z wołowiny i fety.md @@ -0,0 +1,33 @@ +# Kofty z wołowiny i fety + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 16 sztuk + +**Składniki:** +- skórka pomarańczowa z połowy pomarańczy, ekologiczna, bez białych błonek +- 5 - 6 gałązek kolendry, świeżej +- 10 - 15 liści mięty, świeżych +- 2 zielone papryczki chili, świeże bez gniazd nasiennych, przekrojone na pół +- 650 g wołowiny pokrojonej w 3 cm kostkę, lekko zmrożonej (patrz wskazówka) +- 60 g jogurtu typu greckiego +- 100 g sera feta pokrojonego na kawałki +- 1 łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego +- 1 łyżeczka mieszanki przypraw baharat (opcjonalnie) +- 1 łyżeczka soli +- 25 - 30 g zielonej cebulki ze szczypiorkiem pokrojonej na 1 cm kawałki + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć skórkę z pomarańczy, kolendrę, miętę i chili, rozdrobnić 10 s/obr. 8. +2. Dodać wołowinę, rozdrobnić 15 s/obr. 6.5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć jogurt, fetę, dodać kmin rzymski, mieszankę przypraw baharat i sól, wymieszać 10 s/obr. 4. +4. Dodać rozdrobnioną wcześniej wołowinę i zieloną cebulkę, wymieszać 20 s//obr. 4. Przełożyć do innego naczynia. +5. Z masy mięsnej uformować klopsy (50-60 g każdy), ułożyć na talerzu i odstawić do lodówki na 1 godz. +6. Piekarnik rozgrzać do temp. 230°C, funkcja grill. Schłodzone klopsy nadziać na szpikulce do szaszłyków, uformować w podłużne kofty. Piec 6-8 min (230°C), co jakiś czas obracając, aż kofty będą brązowe. Kofty z wołowiny i fety podawać bezpośrednio po przygotowaniu, z dodatkiem warzyw lub wybranej sałatki. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 9 g +- Kalorie: 304 kJ / 72 kcal +- Tłuszcz: 3 g +- Błonnik: 0.3 g +- Węglowodany: 1 g diff --git a/Dieta/obiady/513_Tagine z jagnięciną.md b/Dieta/obiady/513_Tagine z jagnięciną.md new file mode 100644 index 0000000..23cd01b --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/513_Tagine z jagnięciną.md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Tagine z jagnięciną + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 100 g cebuli przekrojonej na pół +- 2 ząbki czosnku +- 30 g oliwy z oliwek +- 1 ½ łyżeczki soli +- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego +- 150 g marchewki pokrojonej w 3 mm plastry +- 150 g bakłażana pokrojonego w 5 mm półplastry +- 300 g jagnięciny udźca lub steku, pokrojonej w ok. 2 cm kostkę +- 150 g krojonych pomidorów, z puszki +- 5 - 6 moreli suszonych, bez pestek pokrojonych w paski +- 150 g kaszy kuskus +- 260 - 280 g wody wrzącej +- ½ łyżeczki skórki otartej z cytryny ekologicznej, bez białych błonek +- 5 - 10 gałązek natki pietruszki, świeżej, tylko liście drobno posiekanej, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać 20 g oliwy, 1 łyżeczkę soli, pieprz, marchewkę, bakłażana i jagnięcinę, gotować 10 min/100°C//obr. 1. +3. Dodać pomidory i morele, gotować kolejne 10-15 min/100°C//obr. 1. +4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kaszę kuskus i wodę, odstawić. Do miski z kaszą i wodą dodać skórkę z cytryny, 10 g oliwy i ½ łyżeczki soli, dokładnie wymieszać, przykryć i odstawić na ok. 5 min do namoczenia. W razie potrzeby kuskus odcedzić przez koszyczek, przełożyć do głębokiego naczynia, a następnie wyłożyć na niego gulasz. Tagine z jagnięciną podawać bezpośrednio po przygotowaniu posypany natką pietruszki. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 780.3 mg +- Białko: 23 g +- Kalorie: 1565.8 kJ / 374 kcal +- Tłuszcz: 11 g +- Błonnik: 6.5 g +- Tłuszcz nasycony: 2 g +- Węglowodany: 48.3 g diff --git a/Dieta/obiady/514_Zapiekanka z ziemniakami i makaronem.md b/Dieta/obiady/514_Zapiekanka z ziemniakami i makaronem.md new file mode 100644 index 0000000..1bca4b8 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/514_Zapiekanka z ziemniakami i makaronem.md @@ -0,0 +1,41 @@ +# Zapiekanka z ziemniakami i makaronem + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- masło ilość do natłuszczenia naczynia żaroodpornego +- 150 g sera gruyère pokrojonego na kawałki +- 200 g boczku parzonego, wędzonego pokrojonego na 1 cm kawałki +- 200 g szynki gotowanej pokrojonej w 1 cm kostkę +- 1200 g wody +- ¾ łyżeczki soli +- 1 ½ łyżeczki koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 ½ kostki bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszonej +- 300 g makaronu, suchego, typu kolanka +- 400 g ziemniaków pokrojonych w 2 cm kostkę +- 200 g mleka +- 200 g serka topionego podzielonego na kawałki +- 5 jajek +- 1 ½ łyżeczki soli +- 1 pęczek szczypiorku, świeżego posiekanego +- 20 g masła pokrojonego w płatki +- 3 łyżki bułki tartej + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Naczynie żaroodporne (28 x 18 cm) natłuścić masłem, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 12 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej boczek i szynkę, odstawić. +4. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać sól i koncentrat bulionu mięsnego, gotować 8 min/100°C/obr. 1. +5. Dodać makaron i ziemniaki, gotować 10 min/100°C//obr. . Odcedzić makaron i ziemniaki przez dolną część przystawki Varoma. Przełożyć do przygotowanego wcześniej naczynia żaroodpornego, posypać 3 łyżkami rozdrobnionego sera, dodać odważone boczek i szynkę, wymieszać i wyrównać powierzchnię przy pomocy kopystki. +6. Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać serek topiony, jajka, sól i szczypiorek, wymieszać 15 s//obr. 3. Masę jajeczną przelać do naczynia żaroodpornego, odstawić. +7. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej masło, odstawić. +8. Pozostały w miseczce rozdrobniony ser wymieszać z bułką tartą i równomiernie posypać zawartość naczynia żaroodpornego, położyć na wierzchu odważone masło. +9. Piec 30 min (200°C). Odstawić do ostudzenia na 10-15 min. +10. Zapiekankę z ziemniakami i makaronem podawać na ciepło jako danie główne. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 38 g +- Kalorie: 3033 kJ / 725 kcal +- Tłuszcz: 40 g +- Węglowodany: 52 g diff --git a/Dieta/obiady/515_Zupa meksykańska i faszerowane papryki.md b/Dieta/obiady/515_Zupa meksykańska i faszerowane papryki.md new file mode 100644 index 0000000..99b2226 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/515_Zupa meksykańska i faszerowane papryki.md @@ -0,0 +1,46 @@ +# Zupa meksykańska i faszerowane papryki + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 120 g kaszy kuskus +- 100 g cebuli przekrojonej na pół 100 g czerwonej cebuli, przekrojonej na pół +- 10 g oliwy z oliwek +- 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 100 g suszonych pomidorów, w oleju odsączonych z zalewy, pokrojonych na kawałki +- 150 g sera typu feta pokrojonego w 0,5 cm kostkę +- ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, świeżo mielonego +- 3 papryki różnokolorowe, przekrojone wzdłuż na pół, bez gniazd nasiennych (patrz wskazówka) +- 250 g czerwonej papryki (1 duża szt.), bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 100 g cebuli pokrojonej w ćwiartki 100 g czerwonej cebuli, pokrojonej w ćwiartki +- 2 ząbki czosnku +- 20 g oliwy z oliwek +- 200 g mięsa mielonego (opcjonalnie) wieprzowego, wieprzowo-wołowego lub drobiowego +- 400 g wody +- 700 g przecieru pomidorowego, typu passata +- 150 - 170 g kukurydzy, konserwowej odsączonej z zalewy +- 200 g czerwonej fasoli Kidney, z puszki odsączonej z zalewy +- 1 łyżeczka cukru +- 1 ¾ - 2 łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 ½ - 2 kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszone +- 1 - 1 ½ łyżeczki przyprawy do dań meksykańskich (patrz wskazówka) +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kuskus. Odważony kuskus zalać wrzącą wodą, przykryć i odstawić na ok. 5 min zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż wchłonie cały płyn, w tym czasie kontynuować wykonanie przepisu. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, następnie dusić 3 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. Dodać namoczony kuskus, suszone pomidory, fetę i pieprz, wymieszać za pomocą kopystki. Przełożyć do innego naczynia. Farszem wypełnić połówki papryk. W dolnej części przystawki Varoma ułożyć 4 połówki faszerowanych papryk. Włożyć wkład Varomy, na środku ułożyć 2 połówki faszerowanych papryk, odstawić. Opłukać naczynie miksujące. +4. Do naczynia miksującego włożyć paprykę, cebulę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 3-4 s/obr. 5. +5. Dodać mięso mielone, dusić 3 min/120°C//obr. . +6. Dodać wodę, przecier pomidorowy, kukurydzę, czerwoną fasolę, cukier, koncentrat bulionu drobiowego, przyprawę meksykańską i pieprz. Nałożyć przystawkę Varoma z paprykami, gotować na parze 25-30 min/Varoma//obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. +7. Zupę meksykańską i faszerowane papryki podawać bezpośrednio po przygotowaniu (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1196.3 mg +- Białko: 21 g +- Kalorie: 1802.4 kJ / 430.5 kcal +- Tłuszcz: 20.5 g +- Błonnik: 10.5 g +- Tłuszcz nasycony: 6.5 g +- Węglowodany: 50.5 g diff --git a/Dieta/obiady/516_Skandynawskie klopsiki z kremowym sosem.md b/Dieta/obiady/516_Skandynawskie klopsiki z kremowym sosem.md new file mode 100644 index 0000000..7f2645c --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/516_Skandynawskie klopsiki z kremowym sosem.md @@ -0,0 +1,45 @@ +# Skandynawskie klopsiki z kremowym sosem + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 100 g cebuli przekrojonej na pół +- 1 - 2 ząbki czosnku +- 15 g oleju rzepakowego plus dodatkowa ilość do natłuszczenia przystawki Varoma i dłoni +- 750 g mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego podzielonego na kawałki +- 75 g bułki tartej +- 1 jajko +- 30 g mleka +- ¾ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej +- ½ łyżeczki ziela angielskiego, mielonego (opcjonalnie) (patrz wskazówka) +- ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 ½ łyżeczki soli +- 400 g wody +- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona +- 200 g śmietany, min. 30% tłuszczu +- 30 g mąki pszennej +- 40 g masła pokrojonego na kawałki +- 20 g musztardy Dijon +- 20 g sosu sojowego +- 5 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- ¼ łyżeczki imbiru, suszonego, mielonego +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- olej rzepakowy do smażenia +- natka pietruszki, świeża, tylko liście do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać olej, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. W tym czasie natłuścić olejem dolną część przystawki Varoma i wkład Varomy, odstawić. +2. Do naczynia miksującego dodać mięso, bułkę tartą, jajko, mleko, gałkę muszkatołową, ziele angielskie, pieprz i sól, zmiksować 30 s/obr. 4. W razie potrzeby całość wymieszać kopystką. Przełożyć do innego naczynia. Natłuszczonymi olejem dłońmi uformować nieduże klopsiki (Ø 3 cm), ułożyć je w przygotowanej wcześniej przystawce Varoma, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać koncentrat bulionu mięsnego. Nałożyć przystawkę Varoma z klopsikami, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić (patrz wskazówka). +4. Do naczynia miksującego dodać śmietanę, mąkę, masło, musztardę, sos sojowy, sok z cytryny, imbir i pieprz, gotować 5 min/100°C/obr. 3. W tym czasie na nieprzywierającej patelni rozgrzać olej. Klopsiki krótko smażyć na średniej mocy palnika z każdej strony do momentu, aż będą złotobrązowe. Obsmażone klopsiki odkładać na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, aby odsączyć z nadmiaru tłuszczu. Podawać bezpośrednio po przygotowaniu z kremowym sosem, udekorowane natką pietruszki (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 816.3 mg +- Białko: 29.7 g +- Kalorie: 1875.7 kJ / 448 kcal +- Tłuszcz: 28.8 g +- Błonnik: 1.5 g +- Tłuszcz nasycony: 13.8 g +- Węglowodany: 18.2 g diff --git a/Dieta/obiady/517_Kurczak po tajsku w zielonym curry.md b/Dieta/obiady/517_Kurczak po tajsku w zielonym curry.md new file mode 100644 index 0000000..1615989 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/517_Kurczak po tajsku w zielonym curry.md @@ -0,0 +1,45 @@ +# Kurczak po tajsku w zielonym curry + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 20 g oleju +- 30 g tajskiej bazylii, świeżej tylko liście 30 g bazylii, świeżej, tylko liście +- 150 g selera naciowego pokrojonego na 3 cm kawałki +- 1 łodyga trawy cytrynowej, świeża bez zewnętrznej warstwy liści i twardych końców, pokrojoną na 3 cm kawałki +- 10 g papryczek chili bird's eye, świeżych zielonych, bez gniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki 20 g zielonych papryczek chili, świeżych, zielonych, bez gniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki +- 20 g cebuli szalotki +- 2 ząbki czosnku +- 5 g korzenia galangalu, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry 5 g korzenia imbiru, świeżego, pokrojonego w 2 mm plastry +- ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego +- ½ łyżeczki kolendry, mielonej +- ½ łyżeczki pieprzu białego, mielonego +- 2 łyżeczki cukru +- 1 łyżeczka pasty z krewetek +- 200 g mleczka kokosowego w temp. pokojowej +- 50 g sosu rybnego +- 20 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego +- 150 g zielonej fasolki szparagowej, świeżej pokrojonej na 2 cm kawałki 150 g zielonej fasolki szparagowej, mrożonej, pokrojonej na 2 cm kawałki +- 200 g cukinii pokrojonej w 2 cm kostkę +- 500 g mięsa z udek kurczaka, bez skóry, bez kości pokrojonego na 2 cm kawałki +- 10 g ziaren pieprzu zielonego (opcjonalnie) +- 6 liści limonki Kaffir, suszonych +- 150 g wody +- 80 g zielonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 100 g pomidorka koktajlowego przekrojonych na pół + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć seler, cebulę szalotkę, czosnek, bazylię, trawę cytrynową, chili i galangal, dodać kmin rzymski, kolendrę, pieprz biały, cukier, pastę z krewetek, 50 g mleczka kokosowego, sos rybny, sok z limonki i olej, zmiksować 20 s/obr. 10. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 6 min/120°C/obr. . +2. Dodać fasolkę, cukinię, paprykę, kurczaka, pieprz zielony, liście limonki Kaffir, wodę i pozostałe 150 g mleczka kokosowego, przemieszać kopystką, gotować 15 min/100°C//obr. . +3. Dodać pomidorki koktajlowe, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, odparowywać 3 min/120°C//obr. . Kurczaka po tajsku w zielonym curry podawać bezpośrednio po przygotowaniu (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1154.4 mg +- Białko: 28.8 g +- Kalorie: 1512 kJ / 361.4 kcal +- Tłuszcz: 17.9 g +- Błonnik: 3.6 g +- Tłuszcz nasycony: 8.8 g +- Węglowodany: 17.1 g diff --git a/Dieta/obiady/518_Klasyczne burgery wołowe.md b/Dieta/obiady/518_Klasyczne burgery wołowe.md new file mode 100644 index 0000000..d2d879d --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/518_Klasyczne burgery wołowe.md @@ -0,0 +1,33 @@ +# Klasyczne burgery wołowe + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 150 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 2 gałązki natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 20 g oleju plus dodatkowa ilość do natłuszczenia +- 40 g bułki tartej (opcjonalnie) +- 2 żółtka +- 1 łyżeczka soli +- 3 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżeczka musztardy 1 łyżeczka musztardy Dijon +- 1000 g mięsa wołowego, mielonego podzielonego na kawałki (patrz wskazówka) +- 6 bułek +- 1 pomidor pokrojony w plastry +- 6 liści sałaty + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i natkę pietruszki, dodać olej, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do przestudzenia na ok. 10 min. +2. Do naczynia miksującego włożyć duszoną cebulę, dodać bułkę tartą, żółtka, sól, pieprz, musztardę i wołowinę, wymieszać 30-40 s//obr. 4. Przełożyć do innego naczynia. Z masy uformować 6 burgerów (po ok. 190 g każdy, grubość ok. 3 cm). W razie potrzeby przełożyć na talerz, przykryć folią spożywczą, odstawić do lodówki na ok. 30 min, aby masa stężała. +3. Rozgrzać ruszt grillowy lub patelnię grillową na średniej lub wysokiej mocy palnika. Burgery posmarować za pomocą pędzelka z obu stron olejem, grillować 4-8 min z każdej strony. Przełożyć na talerz, przykryć folią aluminiową, odstawić na 5 min, aby mięso odpoczęło. Klasyczne burgery wołowe podawać w bułkach do burgerów z dodatkiem pomidorów, sałaty i ulubionych sosów. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 934.6 mg +- Białko: 45.5 g +- Kalorie: 2177.7 kJ / 518.5 kcal +- Tłuszcz: 19.1 g +- Błonnik: 3.2 g +- Tłuszcz nasycony: 5 g +- Węglowodany: 39.8 g diff --git a/Dieta/obiady/519_Kurczaki z Kentucky.md b/Dieta/obiady/519_Kurczaki z Kentucky.md new file mode 100644 index 0000000..56bfee5 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/519_Kurczaki z Kentucky.md @@ -0,0 +1,44 @@ +# Kurczaki z Kentucky + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 200 g mąki pszennej +- 1 łyżeczka soli +- 1 łyżeczka czosnku, granulowanego +- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej +- ½ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego +- ½ łyżeczki curry, mielonego +- 1 łyżeczka tymianku, suszonego +- 1 łyżeczka oregano, suszonego +- 1 tuszka z kurczaka w całości (ok. 1500 g) +- 2 łyżeczki soli +- ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżeczka pieprzu białego, mielonego +- 2 łyżeczki papryki słodkiej, mielonej +- 1 łyżeczka białej gorczycy +- 1 łyżeczka czosnku, granulowanego +- 2 łyżeczki cebuli suszonej, mielonej (opcjonalnie) +- 2 łyżeczki oregano, suszonego +- 1 łyżeczka bazylii, suszonej +- 200 g mąki pszennej +- 100 g skrobi ziemniaczanej 100 g skrobi kukurydzianej +- 360 g wody +- olej do głębokiego smażenia (ok. 700 g) + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać mąkę, sól, czosnek, słodką paprykę, pieprz cayenne, curry, tymianek i oregano, wymieszać 5 s/obr. 5. Przesypać do dużego, zamykanego pojemnika lub dużej miski, odstawić. +2. Tuszkę kurczaka podzielić na części: oddzielić skrzydła i przekroić na 3 części, lotki usunąć. Oddzielić osobno udka i podudzia. Z udek usunąć kości. Oddzielić piersi i pokroić je na 3-4 części (stripsy). Wszystkie elementy kurczaka (skrzydła bez lotek, podudzia, udka bez kości i stripsy) przełożyć do dużej miski, odstawić (patrz wskazówka). +3. Do naczynia miksującego wsypać sól, pieprz czarny, pieprz biały, słodką paprykę, gorczycę, czosnek, cebulę, oregano i bazylię, zmielić 30 s/obr. 10. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać mąkę, skrobię ziemniaczaną i wodę, wymieszać 15 s/obr. 5. W razie potrzeby składniki zgarnąć kopystką na dno naczynia miksującego, wymieszać kolejne 5 s/obr. 5. Ciasto przelać do miski z kurczakiem, dokładnie wymieszać, przykryć, odstawić do lodówki na min. 2 godz. (patrz wskazówka). +5. Do pojemnika z panierką wkładać po 2-3 kawałki obtoczonego w cieście kurczaka i potrząsnąć kilka razy, aby mięso obtoczyło się z każdej strony. Nie dociskać panierki do mięsa dłonią. Opanierowane kawałki mięsa układać na kratce. +6. Na kuchence, w głębokiej patelni do smażenia rozgrzać olej do temp. 160-170°C (patrz wskazówka). Opanierowane kawałki mięsa ostrożnie kłaść na głęboki olej i smażyć z obu stron na złotobrązowy kolor (kawałki mięsa bez kości 3-4 min z każdej strony, kawałki mięsa z kością 6-8 min z każdej strony). Usmażone kawałki kurczaka kłaść na papierowe ręczniki, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Kurczaki z Kentucky podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 49.7 g +- Kalorie: 3376.5 kJ / 807 kcal +- Tłuszcz: 35.3 g +- Błonnik: 3.2 g +- Węglowodany: 68.8 g diff --git a/Dieta/obiady/51_Kaczka nadziewana farszem mięsno-grzybowym.md b/Dieta/obiady/51_Kaczka nadziewana farszem mięsno-grzybowym.md new file mode 100644 index 0000000..cc12b06 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/51_Kaczka nadziewana farszem mięsno-grzybowym.md @@ -0,0 +1,41 @@ +# Kaczka nadziewana farszem mięsno-grzybowym + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 15 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 100 g cebuli przekrojonej na pół +- 2 ząbki czosnku +- 15 g masła +- 200 g grzybów, świeżych np. podgrzybków, pokrojonych na kawałki 200 g grzybów, mrożonych, np. podgrzybków, uprzednio rozmrożonych, pokrojonych na kawałki +- 200 g wątróbek drobiowych bez żył i błonek, pokrojonych na 2-3 cm kawałki +- 100 - 150 g mięsa mielonego z łopatki wieprzowej +- 1 łyżeczka soli +- ½ - 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego +- 1 tuszka z kaczki (ok. 2-2,2 kg), bez szyi i podrobów +- 2 łyżki soli morskiej, gruboziarnistej +- woda zimna, do namoczenia kaczki +- 1 łyżka pieprzu czarnego, mielonego +- 1 czubata łyżka majeranku, suszonego +- 1 czubata łyżka estragonu, suszonego +- 2 - 3 łyżki masła roztopionego, do posmarowania kaczki + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek i masło, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 2 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać grzyby, dusić 3 min/120°C//obr. 0.5. +4. Dodać wątróbkę, dusić 2 min/120°C//obr. , następnie rozdrobnić 7 s/obr. 6. +5. Dodać mięso mielone, rozdrobnioną wcześniej natkę pietruszki, sól i pieprz, wymieszać 30 s//obr. 3, powstały farsz odstawić na 40 min. +6. W tym czasie tuszkę z kaczki umyć, włożyć do głębokiego naczynia, dodać 1 łyżkę soli morskiej, zalać zimną wodą, najlepiej do całkowitego przykrycia, wymieszać i odstawić na 15 min, przewrócić kaczkę na drugą stronę, moczyć kolejne 15 min. +7. Wyjąć kaczkę z wody, słoną wodę wylać, mięso dokładnie osuszyć ręcznikiem papierowym. Kaczkę natrzeć 1 łyżką soli morskiej, pieprzem, majerankiem i estragonem, posmarować roztopionym masłem za pomocą pędzelka. +8. Rozgrzać piekarnik do temp. 230°C. W tym czasie ostudzonym farszem nadziać kaczkę, spinając ją wykałaczkami lub zaszywając otwór po szyi oraz dół tuszki. +9. Kaczkę włożyć do żaroodpornego naczynia (40 x 25 x 6 cm) lub naczynia kamionkowego do zapiekania „Betty” (patrz wskazówka), grzbietem do góry, nie przykrywać pokrywką. Wstawić do rozgrzanego piekarnika, piec 30 min (230°C). Wyjąć naczynie z piekarnika, następnie przykryć pokrywką, zmniejszyć temp. do 180°C, ponownie wstawić naczynie do piekarnika, piec 1 godz. (180°C), przewrócić kaczkę na drugą stronę, piec kolejną 1 godz. (180°C). Pieczoną kaczkę podzielić na porcje i podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 12.8 g +- Kalorie: 1524 kJ / 364 kcal +- Tłuszcz: 14.3 g +- Błonnik: 6.1 g +- Węglowodany: 48 g diff --git a/Dieta/obiady/520_Makaron shirataki (konjac) z kurczakiem w sosie orzechowym.md b/Dieta/obiady/520_Makaron shirataki (konjac) z kurczakiem w sosie orzechowym.md new file mode 100644 index 0000000..4e877d0 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/520_Makaron shirataki (konjac) z kurczakiem w sosie orzechowym.md @@ -0,0 +1,34 @@ +# Makaron shirataki (konjac) z kurczakiem w sosie orzechowym + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 1 porcja + +**Składniki:** +- 200 g makaronu shirataki (konjac) +- 10 g oliwy z oliwek +- 100 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonego na 2-3 cm kawałki +- ¼ łyżeczki imbiru, suszonego, mielonego +- ¼ łyżeczki czosnku, granulowanego +- ¼ łyżeczki soli plus 1 szczypta +- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego +- ¼ czerwonej papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 30 g masła orzechowego +- 10 g wody mineralnej, niegazowanej +- 10 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego +- kolendra, świeża (opcjonalnie) tylko liście, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej makaron shirataki (konjac), odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać oliwę, dodać kurczaka, imbir, czosnek, ¼ łyżeczki soli i pieprz, dusić 12 min/120°C//obr. . W tym czasie odważony makaron opłukać pod bieżącą wodą (patrz wskazówka). Dokładnie odcedzić makaron przez sitko, przełożyć do miski. Duszonego kurczaka przełożyć do miski z makaronem, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć chili, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Papryczkę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 3 s/obr. 8. Papryczkę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego +4. Dodać masło orzechowe, wodę mineralną, sok z limonki i pozostałą 1 szczyptę soli, wymieszać 20 s/obr. 3. Sosem polać kurczaka i makaron w misce. Makaron shirataki (konjac) z kurczakiem w sosie orzechowym podawać bezpośrednio po przygotowaniu (patrz wskazówka), udekorowany kolendrą. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 808 mg +- Białko: 31.4 g +- Kalorie: 1745.7 kJ / 417.2 kcal +- Tłuszcz: 28 g +- Błonnik: 6.9 g +- Tłuszcz nasycony: 5.2 g +- Węglowodany: 14.9 g diff --git a/Dieta/obiady/521_Skrzydełka Buffalo.md b/Dieta/obiady/521_Skrzydełka Buffalo.md new file mode 100644 index 0000000..d9a4a30 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/521_Skrzydełka Buffalo.md @@ -0,0 +1,37 @@ +# Skrzydełka Buffalo + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 10 porcji + +**Składniki:** +- 6 ząbków czosnku +- 1 - 2 czerwone papryczki chili, suszone +- 60 g masła pokrojonego na kawałki +- 50 g whisky +- 1 łyżeczka soli +- 1 łyżeczka pieprzu czarnego, świeżo mielonego +- 1 łyżeczka brązowego cukru +- 1 łyżka sosu Worcestershire +- 150 g ketchupu +- 700 g wody +- 2000 g skrzydełek z kurczaka pokrojonych na kawałki (tylko grubsze i środkowe części) + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i chili, rozdrobnić 2 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać masło, dusić 7 min/120°C/obr. . +3. Dodać whisky, sól, pieprz, cukier, sos Worcesteshire, ketchup i 100 g wody, gotować 5 min/100°C/obr. 1. +4. W dużej misce umieścić skrzydełka i polać przygotowaną marynatą. Wymieszać za pomocą kopystki tak, aby wszystkie kawałki mięsa równomiernie pokryły się marynatą. Zawartość miski przełożyć do rękawa do pieczenia i spiąć oba końce, następnie ułożyć w dolnej części przystawki Varoma, przykryć pokrywą, odstawić. +5. Do naczynia miksującego wlać 600 g wody. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć przystawkę Varoma, gotować 40 min/Varoma/obr. . Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +6. Rozgrzać piekarnik do 250°C. +7. Skrzydełka przełożyć z rękawa do pieczenia do żaroodpornego naczynia, pozostałą w rękawie marynatę zachować. Piec 15-20 min (250°C), następnie skrzydełka przemieszać kopystką, piec kolejne 15-20 min (250°C). +8. Do naczynia miksującego wlać marynatę pozostałą w rękawie do pieczenia, odparować 7 min/120°C/obr. 1, zredukowany sos pozostawić w naczyniu miksującym. +9. Upieczone skrzydełka przełożyć do dużego naczynia, zalać przygotowanym sosem i delikatnie wymieszać kopystką. +10. Skrzydełka Buffalo podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 36.24 g +- Kalorie: 1122 kJ / 268 kcal +- Tłuszcz: 11.44 g +- Błonnik: 0.2 g +- Węglowodany: 5.14 g diff --git a/Dieta/obiady/522_Kurczak w za'atarze z zieloną soczewicą i ryżem.md b/Dieta/obiady/522_Kurczak w za'atarze z zieloną soczewicą i ryżem.md new file mode 100644 index 0000000..f598460 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/522_Kurczak w za'atarze z zieloną soczewicą i ryżem.md @@ -0,0 +1,44 @@ +# Kurczak w za'atarze z zieloną soczewicą i ryżem + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 2 porcje + +**Składniki:** +- 10 g ziaren sezamu, białego +- 1 łyżeczka sumaku +- 2 łyżeczki oregano, suszonego +- 1 łyżeczka tymianku, suszonego +- 1 ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego +- 1 łyżeczka kolendry, mielonej +- ½ łyżeczki soli +- 45 g oliwy z oliwek +- 300 g filetów z piersi kurczaka pokrojonych w 2 cm paski +- 80 g cebuli przekrojonej na pół +- 1 ząbek czosnku +- 100 g zielonej soczewicy, suszonej +- 1000 g wody +- 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone +- 100 g ryżu białego, długoziarnistego +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- ¼ łyżeczki cynamonu, mielonego (opcjonalnie) +- pestki granatu (opcjonalnie) do posypania +- kolendra, świeża posiekana, do posypania natka pietruszki, świeża, posiekana, do posypania + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić małą patelnię, odważyć do niej sezam. Sezam uprażyć na kuchence, na suchej patelni, aż zacznie wydzielać aromat. +2. Do naczynia miksującego wsypać uprażony sezam, sumak, oregano, tymianek, kmin rzymski, kolendrę i sól, dodać 20 g oliwy, wymieszać 10 s/obr. 3. +3. Dodać kurczaka, wymieszać 10 s//obr. 2. Zamarynowanego kurczaka ułożyć w dolnej części przystawki Varoma, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać 15 g oliwy, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 4 min/120°C/obr. 1. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego soczewicę, następnie przepłukać ją pod bieżącą wodą, odstawić. +6. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać koncentrat bulionu warzywnego i pozostałe 10 g oliwy. Włożyć koszyczek z soczewicą, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 4. +7. Do koszyczka dodać ryż i duszoną cebulę z czosnkiem. Zawartość koszyczka przemieszać kopystką. Nałożyć przystawkę Varoma z kurczakiem, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 4. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, zawartość koszyczka przełożyć do miski, dodać pieprz, cynamon i pozostałe ½ łyżeczki kminu rzymskiego, dokładnie wymieszać. Przełożyć na talerze, obok ułożyć ugotowanego na parze kurczaka. Całość posypać pestkami granatu i kolendrą. Kurczaka w za'atarze z zieloną soczewicą i ryżem podawać bezpośrednio po przygotowaniu (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 682.9 mg +- Białko: 51.7 g +- Kalorie: 3170.3 kJ / 757.7 kcal +- Tłuszcz: 25.4 g +- Błonnik: 8.6 g +- Tłuszcz nasycony: 4.3 g +- Węglowodany: 80.1 g diff --git a/Dieta/obiady/523_Lasagne niskowęglowodanowa.md b/Dieta/obiady/523_Lasagne niskowęglowodanowa.md new file mode 100644 index 0000000..2f7ba96 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/523_Lasagne niskowęglowodanowa.md @@ -0,0 +1,47 @@ +# Lasagne niskowęglowodanowa + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 800 - 1000 g cukinii +- 2 łyżeczki soli +- 60 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki +- 60 g sera cheddar pokrojonego na kawałki +- 250 g serka śmietankowego +- 100 g jogurtu naturalnego +- ½ łyżeczki czosnku, mielonego +- 50 g napoju migdałowego +- 1 ząbek czosnku +- 100 g cebuli przekrojonej na pół +- 200 g pieczarek +- 40 g oliwy z oliwek +- 500 g mięsa wołowego, mielonego podzielonego na kawałki +- 300 g przecieru pomidorowego, typu passata +- 2 łyżeczki oregano, suszonego +- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego +- 100 g sera mozzarella tartego (patrz wskazówka) + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dużą miskę, odważyć do niej cukinię. +2. Cukinię pokroić na cienkie plastry przy pomocy obieraczki do warzyw, usunąć gniazda nasienne. Cukinie przełożyć na 2 blachy do pieczenia, oprószyć ¾ łyżeczki soli, odstawić na 10 min. Po tym czasie plastry cukinii osuszyć ręcznikiem papierowym, odstawić. +3. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 15 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć cheddar, rozdrobnić 10 s/obr. 5. +5. Dodać partiami serek śmietankowy, jogurt, mleko migdałowe i czosnek mielony, wymieszać 5 s/obr. 3. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +6. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. +7. Dodać cebulę i pieczarki, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +8. Dodać oliwę, dusić 2 min/120°C//obr. . +9. Dodać mięso wołowe, dusić 5 min/120°C//obr. . Uduszone mięso przełożyć do koszyczka, odsączyć z nadmiaru tłuszczu. +10. Do naczynia miksującego włożyć odsączone przez koszyczek mięso. +11. Dodać przecier pomidorowy, oregano, 1¼ łyżeczki soli i pieprz, gotować 10 min/100°C//obr. . +12. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. +13. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej mozzarellę, odstawić. +14. Dno naczynia żaroodpornego pokryć warstwą sosu bolońskiego, ułożyć połowę plastrów cukinii. Następnie nałożyć warstwę sosu serowo-jogurtowego, całość oprószyć częścią parmezanu. Powtórzyć układanie warstw w tej samej kolejności. Całość posypać pozostałym parmezanem i odważoną wcześniej mozarellą. +15. Piec 25-30 min (180°C). Lasagne niskowęglowodanową podawać bezpośrednio po przygotowaniu, z dodatkiem sałaty lub pieczonych warzyw. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 30.8 g +- Kalorie: 2568.4 kJ / 613.9 kcal +- Tłuszcz: 48.1 g +- Węglowodany: 15.7 g diff --git a/Dieta/obiady/524_Roladki z kurczaka z cebulą i suszonymi śliwkami.md b/Dieta/obiady/524_Roladki z kurczaka z cebulą i suszonymi śliwkami.md new file mode 100644 index 0000000..c2c2c85 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/524_Roladki z kurczaka z cebulą i suszonymi śliwkami.md @@ -0,0 +1,29 @@ +# Roladki z kurczaka z cebulą i suszonymi śliwkami + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 8 porcji + +**Składniki:** +- 300 g śliwek suszonych, bez pestek +- 450 g cebuli przekrojonej na pół +- 4 filety z piersi kurczaka, bez skóry (600-700 g) +- ½ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do oprószenia kurczaka +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego plus dodatkowa ilość do oprószenia kurczaka +- 500 g wody +- 40 g oliwy z oliwek + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej śliwki, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Każdy filet z piersi kurczaka przekroić wzdłuż na pół, tak aby uzyskać dwa cieńsze filety. Za pomocą tłuczka rozbić je na grubość 1 cm, oprószyć solą i pieprzem, odstawić. Na środku każdego przygotowanego fileta położyć po 2 odważone wcześniej śliwki oraz 1-2 łyżeczki rozdrobnionej cebuli. Dłuższe boki filetów założyć do środka, następnie zwinąć roladki, rozpoczynając od krótszego boku. Każdą roladkę spiąć wykałaczkami lub owinąć nicią wędliniarską, następnie ułożyć je w dolnej części przystawki Varoma, odstawić. +4. Do naczynia miksującego wlać wodę, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 25 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma. Roladki przełożyć na półmisek, przykryć folią aluminiową, aby nie wystygły, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące. +5. Do naczynia miksującego włożyć pozostałą rozdrobnioną cebulę i suszone śliwki, dodać oliwę, sól i pieprz, dusić 10 min/120°C//obr. 1. +6. Roladki z kurczaka z cebulą i suszonymi śliwkami podawać na ciepło, z dodatkiem cebuli duszonej ze śliwkami. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 19.8 g +- Kalorie: 1058.7 kJ / 252.9 kcal +- Tłuszcz: 6.8 g +- Błonnik: 5 g +- Węglowodany: 32.6 g diff --git a/Dieta/obiady/525_Wołowina w czerwonym winie.md b/Dieta/obiady/525_Wołowina w czerwonym winie.md new file mode 100644 index 0000000..ddc9c3d --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/525_Wołowina w czerwonym winie.md @@ -0,0 +1,41 @@ +# Wołowina w czerwonym winie + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 700 g wołowiny na gulasz, np. antrykotu, pokrojonej w 3 cm kostkę +- 1 szczypta cynamonu, mielonego +- 3 goździki +- 500 g czerwonego wina, wytrawnego +- 150 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 20 g korzenia selera pokrojonego na kawałki +- 60 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 1 ząbek czosnku +- 5 g rozmarynu, świeżego tylko liście +- 30 g oleju +- 100 g surowego boczku, bez kości, bez skóry pokrojonego w 1-2 cm kostkę +- 100 g pomidorów świeżych, bez skóry, pokrojonych na kawałki +- 1 ½ łyżeczki soli +- 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego +- ½ łyżeczki cukru +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona +- 40 g mąki pszennej +- 40 g masła miękkiego + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej wołowinę i wino, dodać cynamon i goździki. Wymieszać i odstawić na min. 1 godz. do lodówki. Po tym czasie mięso wyjąć z marynaty i odsączyć w koszyczku. Marynatę zachować. +2. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę, seler, cebulę, czosnek i rozmaryn, rozdrobnić 10 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego wlać olej, dodać boczek i odsączone mięso, dusić 4 min/120°C//obr. 1. +4. Dodać rozdrobnioną marchewkę, seler, cebulę, czosnek i rozmaryn, marynatę, pomidory, sól, pieprz, cukier i koncentrat bulionu mięsnego, gotować 45 min/100°C//obr. . Po tym czasie sprawdzić, czy mięso jest miękkie, w razie potrzeby gotować kolejne 5 min/100°C//obr.  +5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej mąkę i masło, wymieszać widelcem. Dodać do naczynia miksującego, gotować 5 min/100°C//obr. . W razie potrzeby doprawić do smaku. Wołowinę w czerwonym winie podawać na ciepło. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1178.3 mg +- Białko: 42.4 g +- Kalorie: 2817.9 kJ / 673.5 kcal +- Tłuszcz: 37.7 g +- Błonnik: 2.4 g +- Tłuszcz nasycony: 14.1 g +- Węglowodany: 19.2 g diff --git a/Dieta/obiady/526_Sałatka z szarpanym kurczakiem, kaszą jęczmienną i burakami.md b/Dieta/obiady/526_Sałatka z szarpanym kurczakiem, kaszą jęczmienną i burakami.md new file mode 100644 index 0000000..dfe76af --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/526_Sałatka z szarpanym kurczakiem, kaszą jęczmienną i burakami.md @@ -0,0 +1,45 @@ +# Sałatka z szarpanym kurczakiem, kaszą jęczmienną i burakami + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 150 g awokado (1 szt.), dojrzałego, pokrojonego na kawałki +- 180 g jogurtu naturalnego płynnego +- 60 - 80 g soku z pomarańczy, świeżo wyciśniętego (z 1 szt.) +- ¼ łyżeczki tymianku, suszonego +- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- ½ łyżeczki soli +- 2 ząbki czosnku +- 5 g czerwonej papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 20 g oleju rzepakowego +- 20 g wody +- 20 g sosu sojowego +- 2 łyżeczki curry, mielonego +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 400 g piersi z kurczaka, bez skóry pokrojonej na 4-5 cm kawałki +- 300 g czerwonych buraków pokrojonych na 3 cm kawałki +- 1000 g wody +- 10 g oleju rzepakowego +- 1 ½ łyżeczki soli +- 100 g kaszy jęczmiennej perłowej +- 80 - 100 g roszponki +- 40 g pestek dyni (patrz wskazówka) + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć awokado, dodać jogurt, sok z pomarańczy, tymianek, pieprz i sól, zmiksować 10 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Opłukać naczynie miksujące. +2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i chili, dodać olej, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać wodę, sos sojowy, curry, pieprz i kurczaka, gotować 13 min/100°C//obr. , następnie rozdrobnić 4 s//obr. 4 (patrz wskazówka). Przełożyć do 4 słoików z pokrywką typu twist-off (530 ml), odstawić. Opłukać naczynie miksujące. +4. Do naczynia miksującego włożyć buraki, rozdrobnić 3-4 s/obr. 5. Przełożyć do dolnej części przystawki Varoma, upewniając się, że niektóre otwory pozostają niezakryte, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary, odstawić. +5. Do naczynia miksującego wlać wodę i olej, dodać sól. Włożyć koszyczek, odważyć do niego kaszę. Nałożyć przystawkę Varoma z burakami, gotować na parze 18 min/Varoma/obr. 4. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Kaszę przełożyć do słoików na warstwę szarpanego kurczaka, następnie ułożyć warstwę buraków, odstawić do ostudzenia na 40 min, następnie polać dressingiem. +6. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej roszponkę, przełożyć do słoików, układając ją równomiernie na warstwie buraków i dressingu. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej pestki dyni, przełożyć do słoików. Sałatkę z szarpanym kurczakiem, kaszą jęczmienną i burakami podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub słoiki zakręcić i odstawić do lodówki. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1333.5 mg +- Białko: 31.3 g +- Kalorie: 1913.3 kJ / 457 kcal +- Tłuszcz: 20.8 g +- Błonnik: 6 g +- Tłuszcz nasycony: 3 g +- Węglowodany: 38.8 g diff --git a/Dieta/obiady/527_Orientalny kurczak z ryżem i warzywami na parze.md b/Dieta/obiady/527_Orientalny kurczak z ryżem i warzywami na parze.md new file mode 100644 index 0000000..143afcf --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/527_Orientalny kurczak z ryżem i warzywami na parze.md @@ -0,0 +1,43 @@ +# Orientalny kurczak z ryżem i warzywami na parze + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 3 porcje + +**Składniki:** +- 300 g piersi z kurczaka, bez skóry pokrojonej na 2 cm kawałki +- 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 60 g oliwy z oliwek +- 20 g sosu sojowego +- 1 ząbek czosnku +- 10 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry +- 100 g cebuli przekrojonej na pół +- 150 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- ½ czerwonej papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 900 g wody plus dodatkowo 3 łyżki +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- ½ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 200 g ryżu białego, długoziarnistego +- 100 g różyczek brokułu pokrojonych na 2-3 cm kawałki +- 100 g marchewki pokrojonej w 5 mm plastry +- 25 g skrobi ziemniaczanej 25 g skrobi kukurydzianej + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kurczaka, odstawić. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Natkę pietruszki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać 15 g oliwy i sos sojowy, wymieszać 3 s/obr. 4. Przyłożyć do miski z odważonym kurczakiem, wymieszać kopystką, aby mięso dokładnie pokryło się marynatą. Kurczaka w marynacie ułożyć w dolnej części przystawki Varoma, upewniając się, że część otworów pozostała niezakryta, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i imbir, rozdrobnić 5 s/obr. 8. +5. Dodać cebulę, paprykę, chili i pozostałe 45 g oliwy, rozdrobnić 5 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +6. Dodać 900 g wody, koncentrat bulionu warzywnego, sól i pieprz. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ryż. Nałożyć dolną część przystawki Varoma z kurczakiem, włożyć wkład Varomy, odważyć na niego brokuł i marchewkę, gotować na parze 25 min/Varoma/obr. 2. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, ryż przełożyć do innego naczynia, dodać do niego ugotowane na parze warzywa, dokładnie wymieszać kopystką, następnie ułożyć ugotowanego kurczaka, odstawić w ciepłe miejsce. +7. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej skrobię, dodać 3 łyżki wody, wymieszać. +8. Do naczynia miksującego dodać mieszankę wody ze skrobią, gotować 1 min/100°C/obr. 3. Orientalnego kurczaka z ryżem i warzywami na parze podawać z dodatkiem sosu jako danie główne. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 855.2 mg +- Białko: 30.4 g +- Kalorie: 2662 kJ / 636.2 kcal +- Tłuszcz: 23.4 g +- Błonnik: 3.9 g +- Tłuszcz nasycony: 3.9 g +- Węglowodany: 74.3 g diff --git a/Dieta/obiady/528_Bezglutenowe naleśniki z kaczką po pekińsku.md b/Dieta/obiady/528_Bezglutenowe naleśniki z kaczką po pekińsku.md new file mode 100644 index 0000000..0e7d967 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/528_Bezglutenowe naleśniki z kaczką po pekińsku.md @@ -0,0 +1,48 @@ +# Bezglutenowe naleśniki z kaczką po pekińsku + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 2 piersi z kaczki, ze skórą, bez kości bez ścięgien i nadmiaru tłuszczu +- 15 g zielonej cebulki ze szczypiorkiem (4-6 łodyżek), pokrojonej na 3 cm kawałki +- 5 g kolendry, świeżej (opcjonalnie) tylko liście +- ¼ łyżeczki przyprawy chińskiej 5 smaków, w proszku (patrz wskazówka) +- ¼ łyżeczki ziaren pieprzu czarnego +- 1 gwiazdka anyżu +- 1 - 2 łyżki sosu sojowego +- 1 łyżka oleju sezamowego +- 2 śliwki (ok. 100 g), bez pestek, pokrojone w ćwiartki +- 60 g miodu +- 2 gwiazdki anyżu +- ¼ łyżeczki przyprawy chińskiej 5 smaków, w proszku (patrz wskazówka) +- ½ łyżeczki cynamonu, mielonego +- ¼ łyżeczki imbiru, suszonego, mielonego +- 1 łyżka sosu sojowego +- 50 g wody +- 3 jajka +- 200 g ciepłej wody +- 90 g skrobi z tapioki +- 1 łyżeczka oleju sezamowego 1 łyżeczka oleju +- 2 łyżki mąki kokosowej +- olej kokosowy do smażenia +- 6 - 8 łodyżek zielonej cebulki ze szczypiorkiem pokrojonych w paski lub plastry +- 1 - 2 ogórki pokrojone w cienkie słupki + +**Kroki:** +1. Do miski włożyć piersi z kaczki, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć zieloną cebulkę i kolendrę, dodać przyprawę 5 smaków, pieprz, anyż, sos sojowy i olej sezamowy, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Przełożyć do miski z kaczką, dokładnie natrzeć mięso. Przykryć folią spożywczą, odstawić do lodówki do zamarynowania na 8 godz. (lub na całą noc). +3. Do naczynia miksującego włożyć śliwki, dodać miód, anyż, przyprawę 5 smaków, cynamon, imbir, sos sojowy i wodę, gotować 10 min/100°C/obr. 2 lub do momentu, aż śliwki zaczną się rozpadać. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do całkowitego ostudzenia. Umyć naczynie miksujące. +4. Założyć motylek. Do naczynia miksującego wbić jajka, dodać wodę, skrobię z tapioki, mąkę kokosową i olej sezamowy, wymieszać 5 s/obr. 4. Zdjąć motylek. Przelać do innego naczynia. +5. Na kuchence, na średniej mocy palnika rozgrzać nieprzywierającą patelnię i natłuścić ją niewielką ilością oleju kokosowego za pomocą pędzelka. Na patelnię ostrożnie wlać 2 łyżki ciasta, aby powstał okrągły naleśnik (Ø ok. 15 cm). Smażyć 1 min lub do czasu, aż spód się lekko zrumieni. Gdy ciasto się zetnie, delikatnie obrócić naleśnik na drugą stronę i smażyć ok. 30 s. Przełożyć na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, przykryć czystą ściereczką kuchenną, aby naleśnik nie ostygł. W ten sam sposób usmażyć łącznie 12 naleśników. +6. Zdjąć nadmiar marynaty z piersi kaczki. Umieścić mięso skórą do dołu na zimnej patelni do smażenia. Na kuchence na średniej mocy palnika smażyć 15-20 min, aby wytopić jak najwięcej tłuszczu i uzyskać złotobrązową i chrupiącą skórkę. Obrócić mięso, smażyć kolejne 6-10 min, następnie odstawić na 5 min, aby mięso odpoczęło. Bezglutenowe naleśniki podawać z kaczką po pekińsku, pokrojoną w 5 mm plastry, z dodatkiem ogórka, zielonej cebulki i sosu śliwkowego. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 441 mg +- Białko: 15.9 g +- Kalorie: 1049.2 kJ / 250.8 kcal +- Tłuszcz: 8.4 g +- Błonnik: 2 g +- Tłuszcz nasycony: 2.3 g +- Węglowodany: 29.1 g diff --git a/Dieta/obiady/529_Potrawka z kiełbasą, grzybami i kaszą jęczmienną.md b/Dieta/obiady/529_Potrawka z kiełbasą, grzybami i kaszą jęczmienną.md new file mode 100644 index 0000000..4571a80 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/529_Potrawka z kiełbasą, grzybami i kaszą jęczmienną.md @@ -0,0 +1,40 @@ +# Potrawka z kiełbasą, grzybami i kaszą jęczmienną + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 30 g oleju +- 300 g kiełbasy np. śląskiej, głogowskiej, podwawelskiej, pokrojonej w 1 cm plastry +- 30 - 50 g jarmużu bez zdrewniałych części, pokrojonego na kawałki +- 120 g cebuli przekrojonej na pół +- 80 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 80 g selera naciowego pokrojonego na kawałki 80 - 100 g korzenia pietruszki, pokrojonego na kawałki +- 3 ząbki czosnku +- 30 g koncentratu pomidorowego +- 300 g grzybów, świeżych np. prawdziwki, kurki, podgrzybki, pokrojonych w 0,5 cm plastry 300 g pieczarek, pokrojonych w 0,5 cm plastry +- 900 g wody +- 30 - 50 g kaszy jęczmiennej +- 2 łyżeczki koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszone +- 2 liście laurowe, suszone +- 1 łyżeczka tymianku, suszonego +- 1 łyżeczka soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać 10 g oleju, dodać kiełbasę, rumienić Wysokie Temp. . Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć jarmuż, rozdrobnić 5 s/obr. 8. Przełożyć do naczynia z rumienioną kiełbasą, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, marchewkę, seler naciowy i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać pozostałe 20 g oleju i koncentrat pomidorowy, dusić 3 min/120°C//obr. 1. +5. Dodać grzyby, dusić 3 min/120°C//obr. . +6. Dodać rumienioną kiełbasę z rozdrobnionym jarmużem, wodę, kaszę jęczmienną, koncentrat bulionu mięsnego, liście laurowe, tymianek, sól i pieprz, gotować 30 min/100°C//obr. 1. Potrawkę z grzybami, kiełbasą i kaszą jęczmienną podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 884.3 mg +- Białko: 14.5 g +- Kalorie: 1398.3 kJ / 334.2 kcal +- Tłuszcz: 24 g +- Błonnik: 4.1 g +- Tłuszcz nasycony: 7 g +- Węglowodany: 17.2 g diff --git a/Dieta/obiady/52_Polędwica wieprzowa i soczewica ze szpinakiem.md b/Dieta/obiady/52_Polędwica wieprzowa i soczewica ze szpinakiem.md new file mode 100644 index 0000000..5fd33d1 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/52_Polędwica wieprzowa i soczewica ze szpinakiem.md @@ -0,0 +1,33 @@ +# Polędwica wieprzowa i soczewica ze szpinakiem + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 500 g polędwicy wieprzowej pokrojonej w 1 cm plastry +- 1 ½ łyżeczki soli +- ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 200 g liści szpinaku baby, świeżych +- 1 łyżeczka rozmarynu, świeżego tylko liście +- 70 g czerwonej cebuli przekrojonej na pół +- 70 g pomidorów, suszonych w oleju, odsączonych +- 30 g oliwy z oliwek +- 500 - 520 g soczewicy z puszki odsączonej z zalewy (2 puszki) +- 100 g wody +- olej rzepakowy do smażenia +- 1 łyżka octu balsamicznego + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej polędwicę. Za pomocą tłuczka delikatnie rozbić polędwicę na 1 cm plastry, następnie oprószyć je z obu stron 1 łyżeczką soli i ½ łyżeczki pieprzu, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć szpinak, rozdrobnić 10 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć rozmaryn, cebulę i suszone pomidory, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, następnie dusić 3 min/120°C/obr. . +4. Dodać soczewicę i wodę, podgrzewać 5 min/90°C//obr. . W tym czasie na patelni rozgrzać olej i usmażyć polędwicę na średniej mocy palnika (ok. 2-3 min z każdej strony). +5. Do naczynia miksującego dodać rozdrobniony wcześniej szpinak, ocet, pozostałe ½ łyżeczki soli i pozostałe ¼ łyżeczki pieprzu, dokładnie wymieszać kopystką, podgrzewać 2 min/90°C//obr. 1. Polędwicę wieprzową podawać z dodatkiem soczewicy ze szpinakiem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 32.2 g +- Kalorie: 2667.2 kJ / 637.1 kcal +- Tłuszcz: 46 g +- Błonnik: 5.4 g +- Węglowodany: 26.5 g diff --git a/Dieta/obiady/530_Kurczak pieczony na butelce z ziemniakami.md b/Dieta/obiady/530_Kurczak pieczony na butelce z ziemniakami.md new file mode 100644 index 0000000..6946f9d --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/530_Kurczak pieczony na butelce z ziemniakami.md @@ -0,0 +1,38 @@ +# Kurczak pieczony na butelce z ziemniakami + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 70 - 80 g papryczek chili, świeżych typu pepperoni, bez gniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki +- 2 ząbki czosnku +- 20 g oliwy z oliwek +- 40 g miodu +- 60 g koncentratu pomidorowego +- 40 g sosu sojowego +- 2 łyżeczki papryki słodkiej, mielonej +- 1 łyżeczka papryki wędzonej, mielonej +- 1 łyżeczka przyprawy do grilla +- 2 łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do oprószenia ziemniaków +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 tuszka z kurczaka (1500-2000 g), w całości +- 1 butelka piwa, typu jasny lager +- 1000 g wody +- 1000 g ziemniaków, młodych (Ø 5-6 cm) 1000 g ziemniaków, pokrojonych na 5-6 cm kawałki + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć papryczki chili i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać miód, koncentrat pomidorowy, sos sojowy, słodką paprykę, wędzoną paprykę, przyprawę do grilla, sól i pieprz, podgrzewać 3 min/40°C/obr. 2. W tym czasie kurczaka umieścić w dużej misce. Marynatę przełożyć na kurczaka, dokładnie rozprowadzić na zewnątrz oraz wewnątrz tuszki (patrz wskazówka). Odstawić do lodówki na min. 3 godz. lub na całą noc. Opłukać naczynie miksujące. +3. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. +4. Butelkę z piwem namoczyć w ciepłej wodzie, zdjąć etykietę i dokładnie umyć szkło. Piwo otworzyć. Butelkę postawić w dużym naczyniu żaroodpornym i nasadzić na nią zamarynowaną tuszkę kurczaka tak, aby wylot butelki był odsłonięty. Piec na dnie piekarnika 1 godz. 30 min (180°C), co 15 min do butelki bardzo ostrożnie wkładać słomkę i delikatnie mieszać, aby piwo oblewało kurczaka oraz polewać kurczaka płynem spływającym na dno naczynia żaroodpornego. W tym czasie ugotować na parze ziemniaki. +5. Do naczynia miksującego wlać wodę. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej ziemniaki (patrz wskazówka), oprószyć solą, gotować na parze 30 min/Varoma/obr. 2. Po 1 godz. pieczenia kurczaka do żaroodpornego naczynia dodać ugotowane na parze ziemniaki, przemieszać, aby pokryły się marynatą z dna naczynia, następnie kontynuować pieczenie kurczaka. Kurczaka pieczonego na butelce podawać z ziemniakami jako danie główne. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1343.6 mg +- Białko: 47.3 g +- Kalorie: 3079.9 kJ / 736.1 kcal +- Tłuszcz: 37.9 g +- Błonnik: 4.6 g +- Tłuszcz nasycony: 10.3 g +- Węglowodany: 42.4 g diff --git a/Dieta/obiady/531_Marynowane roladki z indyka z rozmarynem.md b/Dieta/obiady/531_Marynowane roladki z indyka z rozmarynem.md new file mode 100644 index 0000000..511db51 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/531_Marynowane roladki z indyka z rozmarynem.md @@ -0,0 +1,38 @@ +# Marynowane roladki z indyka z rozmarynem + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 18 sztuk + +**Składniki:** +- 3 ząbki czosnku +- 20 gałązek rozmarynu, świeżego +- 1 łyżka kminku, mielonego +- 1 łyżeczka oregano, suszonego +- 15 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 20 g oliwy z oliwek +- 80 g czerwonego wermutu +- 1 łyżeczka soli +- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej +- ½ łyżeczki papryki ostrej, mielonej (opcjonalnie) +- 10 g skórki z cytryny ekologicznej, bez białych błonek +- 700 - 800 g filetów z piersi indyka, bez skóry i kości pokrojonych na 18 cienkich plastrów o wym. 5 x 15 cm +- 10 g syropu klonowego +- 80 g wody zimnej +- 5 g skrobi kukurydzianej 5 g skrobi ziemniaczanej + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, 2 gałązki rozmarynu, kminek, oregano, słodką paprykę, ostrą paprykę, sól, skórkę z cytryny, 10 g soku z cytryny, oliwę i 30 g wermutu, zmiksować 3 s/obr. 7. Powstałą marynatę przelać do miski. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, w której znajduje się marynata, odważyć do niej filety z indyka, odstawić, dokładnie wymieszać przy pomocy kopystki. Miskę przykryć folią spożywczą i odstawić do lodówki na min. 4 godz. +3. Każdy pojedynczy plaster mięsa owinąć wokół 1 gałązki rozmarynu i spiąć wykałaczką. Marynatę pozostałą w misce zachować. Roladki umieścić w dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy, przykryć pokrywą, odstawić. +4. Do naczynia miksującego wlać zachowaną marynatę, 5 g soku z cytryny, 50 g wermutu, syrop klonowy i 50 g wody. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 13 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. +5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić filiżankę, odważyć do niej 30 g wody i skrobię kukurydzianą, wymieszać. +6. Do naczynia miksującego wlać wodę ze skrobią, gotować 2 min/100°C/obr. 2. +7. Roladki z indyka z rozmarynem wyłożyć na półmisek i polać powstałym sosem. Marynowane roladki z indyka z rozmarynem podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 9.3 g +- Kalorie: 358.9 kJ / 85.8 kcal +- Tłuszcz: 4.2 g +- Błonnik: 0.5 g +- Węglowodany: 1.5 g diff --git a/Dieta/obiady/532_Shoarma z kurczaka.md b/Dieta/obiady/532_Shoarma z kurczaka.md new file mode 100644 index 0000000..0b3337f --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/532_Shoarma z kurczaka.md @@ -0,0 +1,33 @@ +# Shoarma z kurczaka + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 2 porcje + +**Składniki:** +- 2 - 3 ząbki czosnku +- 80 g jogurtu typu greckiego +- 20 g białego octu winnego +- 15 - 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 10 g oliwy z oliwek +- 1 łyżeczka cynamonu, mielonego +- ½ - 1 łyżeczka gałki muszkatołowej, mielonej +- ¼ łyżeczki papryczek chili, suszonych, w płatkach +- ½ - 1 łyżeczka soli +- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 500 g filetów z piersi kurczaka +- 250 g wody + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, dodać jogurt, ocet, sok z cytryny, oliwę, cynamon, gałkę muszkatołową, chili, sól i pieprz, zmiksować 5 s/obr. 8. Powstałą marynatę przełożyć do miski. Miskę z marynatą postawić na pokrywie naczynia miksującego, odważyć do niej kurczaka, odstawić do lodówki na 1 godz. +2. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C, funkcja termoobieg. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. +3. Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek, w koszyczku ułożyć zamarynowane piersi kurczaka, gotować na parze 10 min/Varoma/obr. 0.5. Ostrożnie przełożyć na przygotowaną wcześniej blachę. Piec 10 min (180°C), funkcja termoobieg. Po upieczeniu pozostawić mięso w piekarniku jeszcze na ok. 10 min. Shoarmę z kurczaka podawać pokrojoną w paski lub plastry z dodatkiem frytek lub pieczonych ziemniaków. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1009.7 mg +- Białko: 59.7 g +- Kalorie: 1665 kJ / 398 kcal +- Tłuszcz: 14 g +- Błonnik: 1.2 g +- Tłuszcz nasycony: 3.8 g +- Węglowodany: 5.1 g diff --git a/Dieta/obiady/533_Pulpety z wołowiny i kiełbasy wieprzowej.md b/Dieta/obiady/533_Pulpety z wołowiny i kiełbasy wieprzowej.md new file mode 100644 index 0000000..d2eada7 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/533_Pulpety z wołowiny i kiełbasy wieprzowej.md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Pulpety z wołowiny i kiełbasy wieprzowej + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 40 g bułki, suchej pokrojonej na kawałki +- 40 g mleka +- oliwa z oliwek ilość do natłuszczenia przystawki Varoma +- 50 g cebuli przekrojonej na pół +- 1 ząbek czosnku +- 50 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki +- 15 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 200 g mięsa wołowego, mielonego podzielonego na kawałki +- 200 g kiełbasy wieprzowej, surowej np. białej lub salsiccii, obranej z jelita, pokrojonej na kawałki +- 2 jajka +- 1 szczypta pieprzu czarnego, świeżo mielonego +- ½ łyżeczki soli +- 500 g wody + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej bułkę i mleko, odstawić. +2. Dolną część przystawki Varoma i wkład Varomy natłuścić oliwą za pomocą pędzelka, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek, parmezan i natkę pietruszki, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. Odcisnąć w dłoniach nadmiar mleka z namoczonej bułki. +4. Do naczynia miksującego dodać odciśniętą namoczoną bułkę, wołowinę, kiełbasę, jajka, pieprz i sól, rozdrobnić 10 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia. Z przygotowanej masy formować okrągłe pulpety (Ø 3-4 cm), układać je w przygotowanej wcześniej dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy, odstawić. +5. Do naczynia miksującego wlać wodę, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 20-25 min/Varoma/obr. 1. +6. Pulpety z wołowiny i kiełbasy wieprzowej podawać bezpośrednio po przygotowaniu z wybranymi dodatkami. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 28 g +- Kalorie: 1385 kJ / 331 kcal +- Tłuszcz: 21 g +- Błonnik: 0.6 g +- Węglowodany: 2 g diff --git a/Dieta/obiady/534_Klopsiki z sosem grzybowym na białym winie.md b/Dieta/obiady/534_Klopsiki z sosem grzybowym na białym winie.md new file mode 100644 index 0000000..79c079c --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/534_Klopsiki z sosem grzybowym na białym winie.md @@ -0,0 +1,51 @@ +# Klopsiki z sosem grzybowym na białym winie + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 80 g białej bułki, czerstwej +- 100 g cebuli przekrojonej na pół +- 4 gałązki natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 1 łyżeczka mieszanych ziół, suszonych +- 20 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do smażenia +- 500 g wołowiny pokrojonej w 4 cm paski, lekko zmrożonej (patrz wskazówka) +- 1 jajko +- 20 g mleka +- ½ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 60 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki +- 60 g białego wina, wytrawnego +- 1 łyżka skrobi kukurydzianej +- 1 ząbek czosnku +- 1 cebula szalotka (ok. 30 g), przekrojona na pół +- 40 g masła +- 200 g brązowych pieczarek, świeżych pokrojonych w 2 mm plastry +- 1 szczypta soli +- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego +- 200 g śmietany, min. 30% tłuszczu +- 1 gałązka natki pietruszki, świeżej, tylko liście do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć bułkę, rozdrobnić 5 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, pietruszkę i zioła, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać oliwę, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +4. Dodać wołowinę, rozdrobnić 15 s/obr. 8. +5. Dodać rozdrobnioną bułkę, jajko, mleko, sól i pieprz, wymieszać 5 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia. +6. Masę mięsną podzielić na ok. 20 części i uformować je w klopsiki. Na patelni rozgrzać oliwę. Klopsiki smażyć partiami 4-5 min. Usmażone klopsiki przełożyć do dużej miski i odstawić w ciepłe miejsce. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +7. Do czystego i suchego naczynia włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +8. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej wino, dodać 1 łyżkę skrobi kukurydzianej, dokładnie wymieszać. +9. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i cebulę szalotkę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +10. Dodać masło, dusić 2 min/120°C/obr. 1. +11. Dodać pieczarki, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, gotować 2 min/100°C//obr. . +12. Dodać wino ze skrobią, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, gotować 2 min/100°C//obr. . +13. Dodać rozdrobniony parmezan, sól, pieprz, śmietanę, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, podgrzewać 4 min/90°C//obr. . +14. Klopsiki z sosem grzybowym na białym winie podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowane pietruszką. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 36 g +- Kalorie: 2238 kJ / 532 kcal +- Tłuszcz: 39 g +- Błonnik: 2 g +- Węglowodany: 9 g diff --git a/Dieta/obiady/535_Gulasz z łopatki wołowej i kopytka na parze.md b/Dieta/obiady/535_Gulasz z łopatki wołowej i kopytka na parze.md new file mode 100644 index 0000000..00c3a63 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/535_Gulasz z łopatki wołowej i kopytka na parze.md @@ -0,0 +1,41 @@ +# Gulasz z łopatki wołowej i kopytka na parze + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 70 g oleju +- 600 g mięsa z łopatki wołowej, bez kości pokrojonego na 3 cm kawałki, osuszonego ręcznikiem papierowym +- 170 g czerwonej cebuli pokrojonej w ósemki +- 150 g marchewki pokrojonej w 1-2 cm plastry +- 70 g selera naciowego pokrojonego w 0.5-1 cm plastry +- 80 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na 2 cm kawałki +- 600 g wody +- 30 g koncentratu pomidorowego +- 1 łyżeczka koncentrat bulionu mięsnego, wykonany w TM 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona +- 4 ziarna ziela angielskiego +- 2 liście laurowe, suszone +- 1 łyżeczka tymianku, suszonego +- ¾ - 1 łyżeczka papryki ostrej, mielonej +- ½ - 1 łyżeczka cukru +- ¼ - ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- ½ łyżeczki soli +- 250 g kopytek, gotowych (patrz wskazówka) +- natka pietruszki, świeża, tylko liście do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać 25 g oleju, dodać 300 g wołowiny, rumienić Wysokie Temp. . Wołowinę razem z płynem pozostałym po rumienieniu przełożyć do innego naczynia, odstawić (patrz wskazówka). +2. Do naczynia miksującego wlać 25 g oleju, dodać pozostałe 300 g wołowiny, rumienić Wysokie Temp. . Wołowinę razem z płynem pozostałym po rumienieniu przełożyć do naczynia z pierwszą partią mięsa, odstawić (patrz wskazówka). +3. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 20 g oleju, dodać cebulę, marchewkę i seler, rumienić Wysokie Temp. . +4. Dodać zrumienione mięso, paprykę, wodę, koncentrat pomidorowy, koncentrat bulionu mięsnego, ziele angielskie, liście laurowe, tymianek, paprykę ostrą, cukier, pieprz i sól, odparowywać 35 min/120°C//obr. 1. Zdjąć koszyczek, odstawić. +5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej kopytka, gotować na parze 10 min/Varoma//obr. 0.5 (patrz wskazówka). Gulasz z łopatki wołowej i kopytka na parze podawać bezpośrednio po przygotowaniu udekorowane natką pietruszki. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1138.3 mg +- Białko: 29.5 g +- Kalorie: 2210.6 kJ / 528 kcal +- Tłuszcz: 34 g +- Błonnik: 4.3 g +- Tłuszcz nasycony: 8.8 g +- Węglowodany: 30.3 g diff --git a/Dieta/obiady/536_Frittata z kurczakiem i papryką.md b/Dieta/obiady/536_Frittata z kurczakiem i papryką.md new file mode 100644 index 0000000..83b3978 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/536_Frittata z kurczakiem i papryką.md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Frittata z kurczakiem i papryką + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 300 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonego w paski (1,5 x 3-4 cm) +- 10 g oliwy z oliwek +- 1 - ¾ łyżeczki soli +- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej +- 20 - 30 g cebuli dymki ze szczypiorem (1 szt.), pokrojonej w 2-3 mm plastry +- 100 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej w paski (1 x 3 cm) +- 60 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki +- 4 jajka +- 60 g mleka +- 10 g szczypiorku, świeżego drobno posiekanego, plus dodatkowa ilość do dekoracji +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 4 pomidorek koktajlowy przekrojone na pół +- 500 g wody + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kurczaka i oliwę. Kurczaka oprószyć papryką i ½-¾ łyżeczki soli, wymieszać kopystką, odstawić. +2. Do dolnej części przystawki Varoma włożyć wkład Varomy, wyłożyć odpowiednio dociętym papierem do pieczenia, pozostawiając boczne otwory niezakryte. Na tak przygotowanym wkładzie Varomy równomiernie rozłożyć zamarynowanego kurczaka. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć przystawkę Varoma z kurczakiem, odważyć na wkład Varomy paprykę i cebulę dymkę, odstawić. +3. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Parmezan zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać jajka, mleko, szczypiorek, pieprz i pozostałą ½ łyżeczki soli, wymieszać 10 s/obr. 5. Masę przełożyć na wkład Varomy z kurczakiem i warzywami, następnie ułożyć pomidorki koktajlowe rozcięciem ku górze, odstawić. Opłukać naczynie miksujące. +5. Do naczynia miksującego wlać wodę. Nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 25 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma. Frittatę z kurczakiem udekorować szczypiorkiem i podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 982.3 mg +- Białko: 30 g +- Kalorie: 1082.3 kJ / 258.5 kcal +- Tłuszcz: 13.8 g +- Błonnik: 1.1 g +- Tłuszcz nasycony: 5.5 g +- Węglowodany: 4.3 g diff --git a/Dieta/obiady/537_Glazurowana szynka.md b/Dieta/obiady/537_Glazurowana szynka.md new file mode 100644 index 0000000..5cd98e5 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/537_Glazurowana szynka.md @@ -0,0 +1,32 @@ +# Glazurowana szynka + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 12 porcji + +**Składniki:** +- 1000 g wody +- 200 g soli +- 1 szynka wieprzowa, z kością, ze skórą (ok. 7 kg, patrz wskazówka) +- 150 g soku ananasowego +- 100 g marmolady pomarańczowej (patrz wskazówka) +- 30 g brandy (opcjonalnie) +- 20 g sosu sojowego +- 1 łyżka miodu 1 łyżka syropu klonowego +- 50 g cukru trzcinowego, nierafinowanego +- 2 szczypty cynamonu, mielonego +- 1 gwiazdka anyżu +- goździki (opcjonalnie) + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dużą miskę. Odważyć do niej wodę i sól, wymieszać do rozpuszczenia soli. Szynkę włożyć do bardzo dużego garna, dodać solankę. Uzupełnić wodą, aby całe mięso było zanurzone. Przykryć folią spożywczą. Odstawić do lodówki na 48 godz. +2. Do naczynia miksujące wlać sok, dodać marmoladę, brandy, sos sojowy, miód, cukier, cynamon i anyż, gotować 10 min/100°C//obr. 1. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 160°C. Szynkę wyjąć z solanki. Za pomocą ostrego noża naciąć skórę szynki, nie przecinając tłuszczu pod nią i zdjąć skórę bez tłuszczu. Tłuszcz naciąć w romby na głębokość ok. 5 mm, nie przecinając go do końca. Przełożyć na blachę do pieczenia lub do formy do pieczenia. Glazurę przełożyć do innego naczynia. Szynkę posmarować za pomocą pędzelka ½ glazury, głęboko wbić goździki. Piec ok. 4 godz. 30 min (160°C) na najniższym poziomie piekarnika, smarując szynkę pozostałą glazurą co 1 godz. Upieczone mięso odstawić do odpoczęcia na ok. 45 min. Glazurowaną szynkę podawać jako danie główne, np. z ziemniakami i ulubioną surówką lub po ostudzeniu pokrojoną na plasterki jako dodatek do pieczywa. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 5353.2 mg +- Białko: 59 g +- Kalorie: 2142 kJ / 510 kcal +- Tłuszcz: 25 g +- Błonnik: 0.2 g +- Tłuszcz nasycony: 8.8 g +- Węglowodany: 12 g diff --git a/Dieta/obiady/538_Pierogi z mięsem z rosołu i kiszoną kapustą.md b/Dieta/obiady/538_Pierogi z mięsem z rosołu i kiszoną kapustą.md new file mode 100644 index 0000000..f0c63bb --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/538_Pierogi z mięsem z rosołu i kiszoną kapustą.md @@ -0,0 +1,39 @@ +# Pierogi z mięsem z rosołu i kiszoną kapustą + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 300 g kapusty kiszonej dokładnie odciśniętej (patrz wskazówka) +- 1 liść laurowy, suszony +- 2 ziarna ziela angielskiego +- 500 g wody +- 200 g cebuli przekrojonej na pół +- 20 g oleju +- 500 g resztek mięsa, ugotowanego z rosołu, całkowicie ostudzonego, pokrojonego na 3 cm kawałki +- ¾ - 1 łyżeczkę soli +- ½ - ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 300 g wody plus dodatkowa ilość do gotowania pierogów +- 30 g oleju +- 550 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu +- sól do gotowania pierogów + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć kapustę, rozdrobnić 3 s/obr. 4. Przełożyć do koszyczka, dodać liść laurowy i ziele angielskie, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać wodę. Włożyć koszyczek z kapustą i przyprawami, gotować na parze 25 min/Varoma/obr. 1. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Liść laurowy i ziele angielskie ostrożnie wyjąć i wyrzucić, kapustę odstawić. Opróżnić naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać olej, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +4. Dodać mięso, rozdrobnić 15 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +5. Dodać ugotowaną na parze kapustę, sól i pieprz, rozdrobnić 10-15 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. Jeśli to konieczne, rozdrobnić ponownie 10-15 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +6. Do naczynia miksującego wlać wodę i olej, podgrzewać 4 min/50°C/obr. 1. +7. Dodać mąkę, wyrobić Ciasto /2 min. Ciasto przełożyć na lekko oprószony mąką blat, uformować w kulę. Rozwałkować ciasto na grubość ok. 2 mm i wykroić szklanką kółka (Ø ok. 6 cm). Na środku każdego kółka nałożyć czubatą łyżeczkę farszu, dokładnie zlepić brzegi pierogów. +8. W dużym garnku na kuchence zagotować osoloną wodę (1 łyżeczka soli na 1 l wody), partiami wkładać przygotowane pierogi. Pierogi gotować 3-4 min od momentu wypłynięcia na powierzchnię wody, odcedzić. Pierogi z mięsem z rosołu i kiszoną kapustą podawać na ciepło, np. z dodatkiem zrumienionej cebuli (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 744.1 mg +- Białko: 28.3 g +- Kalorie: 2248.7 kJ / 537.5 kcal +- Tłuszcz: 13.4 g +- Błonnik: 4.4 g +- Tłuszcz nasycony: 3.1 g +- Węglowodany: 75.6 g diff --git a/Dieta/obiady/539_Spiralizowana dynia z białą kiełbasą, gorgonzolą i orzechami (TM5).md b/Dieta/obiady/539_Spiralizowana dynia z białą kiełbasą, gorgonzolą i orzechami (TM5).md new file mode 100644 index 0000000..7040b67 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/539_Spiralizowana dynia z białą kiełbasą, gorgonzolą i orzechami (TM5).md @@ -0,0 +1,37 @@ +# Spiralizowana dynia z białą kiełbasą, gorgonzolą i orzechami (TM5) + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 700 g dyni piżmowej Ø 4-5 cm, pokrojonej na kawałki, (patrz wskazówka) +- 30 g orzechów włoskich, łuskanych +- 250 g bulwy kopru włoskiego pokrojonej na kawałki 250 g korzenia selera, pokrojonego na kawałki +- 1 ząbek czosnku +- 30 g oliwy z oliwek +- 300 g białej kiełbasy, surowej wyciśniętej z osłonek, pokrojonej na kawałki +- 150 g wody +- ½ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do oprószenia +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżeczka koncentrat bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- 150 g sera gorgonzola, łagodnego pokrojonego na kawałki +- natka pietruszki, świeża, tylko liście posiekana, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej dynię, odstawić. +2. Włożyć trzpień i pojemnik nakładki krojącej. Umieścić spiralizer z ostrzem 1 (do grubych wstążek). Nałożyć pokrywę nakładki krojącej. Przymocować dynię do popychacza spiralizera. Włożyć popychacz spiralizera, spiralizować 30 s/obr. 4, delikatnie dociskając popychacz. Powtórzyć z pozostałą dynią. Spiralizowaną dynię przełożyć do dolnej części przystawki Varoma, oprószyć solą, odstawić. Wyjąć nakładkę krojącą wraz z trzpieniem z naczynia miksującego, odstawić. +3. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć orzechy, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć koper włoski i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C//obr. 0.5. +5. Dodać wyciśniętą z osłonek masę kiełbasianą, dusić 3 min/120°C//obr. 0.5. +6. Dodać wodę, sól, pieprz i koncentrat bulionu warzywnego. Nałożyć przystawkę Varoma ze spiralizowaną dynią, gotować na parze 6 min/Varoma//obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. +7. Do naczynia miksującego dodać gorgonzolę, wymieszać kopystką. Ugotowaną dynię równomiernie rozłożyć na 4 talerze, polać przygotowanym sosem i posypać rozdrobnionymi orzechami. Spiralizowaną dynię z białą kiełbasą, gorgonzolą i orzechami podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowaną natką pietruszki. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1317.3 mg +- Białko: 23.3 g +- Kalorie: 2354.3 kJ / 562.7 kcal +- Tłuszcz: 42 g +- Błonnik: 6 g +- Tłuszcz nasycony: 14.4 g +- Węglowodany: 28 g diff --git a/Dieta/obiady/53_Roladki z kurczaka z jabłkami, batatami i sosem curry.md b/Dieta/obiady/53_Roladki z kurczaka z jabłkami, batatami i sosem curry.md new file mode 100644 index 0000000..8649126 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/53_Roladki z kurczaka z jabłkami, batatami i sosem curry.md @@ -0,0 +1,39 @@ +# Roladki z kurczaka z jabłkami, batatami i sosem curry + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 60 g sera gouda pokrojonego na kawałki 60 g sera edamskiego, pokrojonego na kawałki +- 60 g kostek boczku (ok. 1 cm) +- 800 - 850 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry podzielonych na pojedyncze filety +- 3 łyżki sosu sojowego +- 1 łyżeczka koncentratu wołowego (np. Bovril, Maggi) 1 łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM +- 40 g oliwy z oliwek +- 280 - 300 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 2 - 3 ząbki czosnku +- 1 szczypta soli +- 400 g batatów obranych, pokrojonych w 4 cm plastry +- 500 g jabłek (np. Granny Smith, Golden Delicious), bez gniazd nasiennych, pokrojonych w ćwiartki +- 180 g jabłek, do gotowania (np. Bramley, Reinette), bez gniazd nasiennych, pokrojonych w ćwiartki +- 1 łyżeczka octu jabłkowego lub octu ryżowego (patrz wskazówka) +- 1 czubata łyżeczka curry, mielonego do smaku +- 200 g wody + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Przełożyć do miski, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć boczek, dusić 6 min/120°C//obr. 1. W tym czasie przez folię spożywczą rozbić tłuczkiem do mięsa pojedyncze filety z kurczaka. +3. W małej miseczce pędzelkiem do ciasta wymieszać sos sojowy, koncentrat z wołowiny i łyżkę oliwy, powstałą marynatę sojową, odstawić.Na kawałku papieru do pieczenia (30 x 40 cm) położyć filety z kurczaka i rozsmarować na nich marynatę pędzelkiem. Odstawić pozostałą marynatę. +4. Przełożyć boczek do miski i odstawić do ostudzenia. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek, sól i 30 g oliwy, rozdrobnić 3 s/obr. 5, następnie dusić 6 min/120°C/obr. 1. +5. Do ostudzonego boczku dodać rozdrobniony ser, wymieszać kopystką i rozłożyć wzdłuż środka każdego filetu z kurczaka. Zrolować filety, owijając każdy ciasno papierem do pieczenia. Aby upewnić się, że niektóre otwory w dolnej części przystawki Varoma pozostają niezakryte, należy położyć płasko motylek w dolnej części przystawki Varoma i ułożyć na wierzchu paczuszki z kurczakiem. Dodać bataty wokół paczuszek, włożyć wkład Varomy, włożyć do niego ćwiartki jabłek (np. Granny Smith, Golden Delicious). Odstawić przystawkę Varoma. +6. Do naczynia miksującego włożyć jabłka do gotowania, dodać ocet, curry, wodę i pozostałą marynatę sojową, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 35 min/Varoma/obr. 1. +7. Zdjąć przystawkę Varoma, wyjąć wkład Varomy. Nakłuć wykałaczką roladki z kurczaka, aby sprawdzić, czy wyciekające soki są klarowne, co świadczy o tym, że są już ugotowane. Jeśli soki są koloru różowego, dodać do naczynia miksującego 50 g wody, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze kolejne 5 min/Varoma/obr. 1. +8. Zdjąć przystawkę Varoma, przełożyć ćwiartki jabłek i bataty do naczynia, w którym zostaną podane. Odwinąć roladki z kurczaka, pokroić na plastry 2 cm i przełożyć do naczynia, w którym zostaną podane. Przelać sos curry z naczynia miksującego do sosjerki. Podawać kurczaka, bataty i ćwiartki jabłek na ciepło z sosem curry. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 59 g +- Kalorie: 2745 kJ / 656 kcal +- Tłuszcz: 22 g +- Błonnik: 7.3 g +- Węglowodany: 50 g diff --git a/Dieta/obiady/540_Kurczak z warzywami z purée z batatów i sosem z nerkowców.md b/Dieta/obiady/540_Kurczak z warzywami z purée z batatów i sosem z nerkowców.md new file mode 100644 index 0000000..3a367de --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/540_Kurczak z warzywami z purée z batatów i sosem z nerkowców.md @@ -0,0 +1,37 @@ +# Kurczak z warzywami z purée z batatów i sosem z nerkowców + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 800 g wody +- 1 ½ łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 ½ kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszonej +- 500 g batatów pokrojonych na 3 cm kawałki +- 600 - 700 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych w 2 cm plastry +- ⅓ łyżeczki soli plus 1 szczypta +- 1 łyżeczka mieszanych ziół, suszonych +- ½ łyżeczki czosnku, granulowanego +- 1 ½ łyżeczki papryki wędzonej, mielonej +- 1 łyżka oliwy z oliwek +- 250 g różyczek brokułu przekrojonych wzdłuż +- 200 g zielonej fasolki szparagowej, świeżej 200 g zielonej fasolki szparagowej, mrożonej +- 60 g orzechów nerkowca +- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżka mleka + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać 1 łyżeczkę koncentratu bulionu drobiowego. Włożyć koszyczek, odważyć do niego bataty. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej kurczaka, oprószyć solą, ziołami, czosnkiem i 1 łyżeczką papryki, skropić oliwą. Upewnić się, że część otworów pozostała niezakryta, aby zapewnić swobodą cyrkulację pary, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 2. +2. Ostrożnie zdjąć pokrywę przystawki Varoma, przemieszać kurczaka kopystką, włożyć wkład Varomy, odważyć na niego brokuł i fasolkę, gotować na parze 15-20 min/Varoma/obr. 2. +3. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące, zachowując ½ szklanki płynu z gotowania, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć orzechy, dodać pozostałe ½ łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, sól, pieprz, pozostałe ½ łyżeczki papryki i zachowany płyn z gotowania, uruchomić Miksowanie /1 min. Sos przelać do innego naczynia, odstawić. +5. Założyć motylek. Do naczynia miksującego włożyć ugotowane bataty, dodać mleko, wymieszać 20 s/obr. 4 lub do momentu uzyskania pożądanej konsystencji. Zdjąć motylek. Kurczaka z warzywami podawać z purée z batatów i sosem z nerkowców. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 214.6 mg +- Białko: 44.1 g +- Kalorie: 1792 kJ / 428.3 kcal +- Tłuszcz: 14.7 g +- Błonnik: 6 g +- Tłuszcz nasycony: 4.4 g +- Węglowodany: 37.5 g diff --git a/Dieta/obiady/541_Gulasz jagnięcy z ziemniakami i szafranem.md b/Dieta/obiady/541_Gulasz jagnięcy z ziemniakami i szafranem.md new file mode 100644 index 0000000..463ee6a --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/541_Gulasz jagnięcy z ziemniakami i szafranem.md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Gulasz jagnięcy z ziemniakami i szafranem + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 5 porcji + +**Składniki:** +- 1 szczypta szafranu +- 2 łyżki gorącej wody +- 120 g cebuli przekrojonej na pół +- 15 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 3 ząbki czosnku +- 20 g oliwy z oliwek +- 600 g jagnięciny łopatki, pokrojonej na 3 cm kawałki +- 200 g wody +- 150 g przecieru pomidorowego, typu passata +- 1 łyżeczka oregano, suszonego +- 1 łyżeczka soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 300 g ziemniaków pokrojonych na 3 cm kawałki + +**Kroki:** +1. W filiżance umieścić szafran, dodać wodę, wymieszać łyżką, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, natkę pietruszki i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać oliwę, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +4. Dodać mięso, dusić 5 min/120°C//obr. . +5. Dodać namoczony wcześniej szafran, wodę, przecier pomidorowy, oregano, sól i pieprz, gotować 50 min/100°C//obr. . +6. Dodać ziemniaki, gotować 20 min/100°C//obr. . +7. Gulasz jagnięcy z ziemniakami i szafranem podawać na ciepło. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 22.7 g +- Kalorie: 1849 kJ / 441 kcal +- Tłuszcz: 30.2 g +- Błonnik: 2.3 g +- Węglowodany: 20.6 g diff --git a/Dieta/obiady/542_Tortille z kurczakiem i sosem curry.md b/Dieta/obiady/542_Tortille z kurczakiem i sosem curry.md new file mode 100644 index 0000000..5fe653d --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/542_Tortille z kurczakiem i sosem curry.md @@ -0,0 +1,43 @@ +# Tortille z kurczakiem i sosem curry + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 sztuk + +**Składniki:** +- 100 g sera żółtego np. cheddar, pokrojonego na kawałki +- 180 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 20 g oleju rzepakowego +- 500 g filetów z piersi kurczaka pokrojonych w 2 cm kostkę +- ½ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej +- 100 g kukurydzy, konserwowej odsączonej z zalewy +- 70 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 120 g jabłek bez gniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki +- 180 g wody +- 50 g śmietany, min. 30% tłuszczu +- ½ łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM ½ kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszonej +- 2 łyżeczki curry, mielonego +- 1 czubata łyżka mąki pszennej +- 6 tortilli pszennych + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 7 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +2. Do naczynia miksującego włożyć paprykę, rozdrobnić 4 s/obr. 4. +3. Dodać olej, kurczaka, sól, pieprz i mieloną paprykę, dusić bez założonej miarki 3 min/120°C//obr. 1, przemieszać kopystką, dusić ponownie bez założonej miarki 3 min/120°C//obr. 1. +4. Dodać kukurydzę, wymieszać kopystką. Do miski włożyć koszyczek, przełożyć do niego kurczaka z warzywami, odsączyć. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +5. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i jabłka, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +6. Dodać wodę, śmietanę, koncentrat bulionu drobiowego i curry, gotować 10 min/100°C/obr. 1. +7. Dodać mąkę, zmiksować 15 s/obr. 4-6, stopniowo zwiększając obroty. Powstały sos curry przelać do innego naczynia, odstawić. +8. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. +9. Na środku każdej tortilli układać po 3 łyżki nadzienia i 2-3 łyżki sosu curry. Dwa boki każdego placka złożyć do środka, następnie zawinąć (podobnie jak krokiety). Tortille ułożyć w naczyniu żaroodpornym złączeniem do dołu, posypać rozdrobnionym wcześniej serem. Piec 18-20 min (200°C). Tortille z kurczakiem i sosem curry podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 713.9 mg +- Białko: 28.4 g +- Kalorie: 1783 kJ / 426.1 kcal +- Tłuszcz: 18.5 g +- Błonnik: 3.5 g +- Tłuszcz nasycony: 6.6 g +- Węglowodany: 36.7 g diff --git a/Dieta/obiady/543_Drobiowe rolady z czerwonym pesto.md b/Dieta/obiady/543_Drobiowe rolady z czerwonym pesto.md new file mode 100644 index 0000000..5ae3d18 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/543_Drobiowe rolady z czerwonym pesto.md @@ -0,0 +1,48 @@ +# Drobiowe rolady z czerwonym pesto + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 5 porcji + +**Składniki:** +- 70 g oliwy z oliwek +- 40 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki +- 1 ząbek czosnku +- 160 g orzeszków piniowych 160 g orzechów nerkowca +- 100 g pomidorów, suszonych +- 10 - 15 g liści szpinaku, świeżych bez łodyg (ok. 30 sztuk) +- 70 g sera mozzarella pokrojonego na 4 cm kawałki +- 2 ząbki czosnku +- 2 gałązki natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 2 jajka +- ½ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 70 g bułki tartej +- 15 polędwiczek drobiowych (800-900 g) +- 80 g cebuli przekrojonej na pół +- 1 ząbek czosnku +- 50 g oliwy z oliwek +- 650 - 700 g przecieru pomidorowego, typu passata +- natka pietruszki, świeża, tylko liście ilość do dekoracji + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dzbanek, odważyć do niego oliwę, odstawić. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan i czosnek, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać orzeszki piniowe i pomidory suszone, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, wymieszać 30 s/obr. 4. W tym czasie stopniowo wlewać odważoną oliwę na pokrywę naczynia miksującego tak, aby spływała cienką strużką wokół założonej miarki na obracające się noże, tworząc emulsję. Pesto przełożyć do szczelnie zamykanego słoika, odstawić do lodówki. Umyć naczynie miksujące. +4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej szpinak, odstawić. +5. Do naczynia miksującego włożyć mozzarellę, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +6. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć czosnek i natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +7. Dodać 4 łyżki przygotowanego wcześniej czerwonego pesto, jajka, sól, pieprz i bułkę tartą, wymieszać 30 s/obr. 5. +8. Tłuczkiem do mięsa rozbić polędwiczki drobiowe. Masę z bułką tartą rozdzielić między polędwiczki, na każdą nałożyć po 2 liście szpinaku i posypać rozdrobioną mozzarellą. +9. Zawinąć polędwiczki nadzieniem do wewnątrz, następnie spiąć końce rolad wykałaczkami. Rolady ułożyć w w dolnej części przystawki Varoma i w koszyczku, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +10. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +11. Dodać oliwę, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +12. Dodać 1 łyżkę czerwonego pesto i passatę. Włożyć koszyczek z roladami, upewniając się, że otwór w pokrywie naczynia miksującego nie jest zablokowany przez zawartość koszyczka, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 20-25 min/Varoma/obr. 2. Zdjąć przystawkę Varoma. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Sos przelać do naczynia do zapiekania, ułożyć na nim drobiowe rolady, całość udekorować natką pietruszki. +13. Drobiowe rolady z czerwonym pesto podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 40 g +- Kalorie: 2950 kJ / 702 kcal +- Tłuszcz: 47 g +- Błonnik: 8 g +- Węglowodany: 27 g diff --git a/Dieta/obiady/544_Kotlety (croquetas) z indyka i szpinaku.md b/Dieta/obiady/544_Kotlety (croquetas) z indyka i szpinaku.md new file mode 100644 index 0000000..5f9541f --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/544_Kotlety (croquetas) z indyka i szpinaku.md @@ -0,0 +1,31 @@ +# Kotlety (croquetas) z indyka i szpinaku + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 2 jajka +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego plus 1 szczypta do przyprawienia jajka +- ½ łyżeczki soli plus 1 szczypta do przyprawienia jajka +- 50 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki +- 250 g mięsa z indyka, bez skóry i kości bez białych błonek, pokrojonego na 2-3 cm kawałki +- 100 g liści szpinaku baby, świeżych +- 15 g bułki tartej plus 1-2 łyżki (opcjonalnie), plus dodatkowa ilość do panierowania kotletów +- 1 - 2 łyżki oliwy z oliwek + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +2. Do miseczki wbić 1 jajko, dodać 1 szczyptę pieprzu i 1 szczyptę soli, roztrzepać za pomocą widelca, odstawić. +3. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. +4. Dodać indyka i szpinak, rozdrobnić 25 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +5. Dodać pozostałe jajko, bułkę tartą, ¼ łyżeczki pieprzu i ½ łyżeczki soli, wymieszać 20 s/obr. 4. Jeżeli masa jest za rzadka, należy dodać 1-2 łyżki bułki tartej, wymieszać kolejne 10 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia. Z przygotowanej masy formować okrągłe kotlety (Ø 4-5 cm), obtaczać je w roztrzepanym wcześniej jajku i panierować w bułce tartej, następnie układać na przygotowanej wcześniej blasze do pieczenia. Kotlety polać równomiernie oliwą. +6. Piec 20 min (180°C). +7. Kotlety (croquetas) z indyka i szpinaku podawać na ciepło, z wybranymi dodatkami. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 27 g +- Kalorie: 1318 kJ / 315 kcal +- Tłuszcz: 13 g +- Błonnik: 0.5 g +- Węglowodany: 24 g diff --git a/Dieta/obiady/545_Polędwiczki wieprzowe w sosie miodowym i purée ziemniaczane.md b/Dieta/obiady/545_Polędwiczki wieprzowe w sosie miodowym i purée ziemniaczane.md new file mode 100644 index 0000000..9e1782b --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/545_Polędwiczki wieprzowe w sosie miodowym i purée ziemniaczane.md @@ -0,0 +1,40 @@ +# Polędwiczki wieprzowe w sosie miodowym i purée ziemniaczane + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 600 g polędwiczek wieprzowych pokrojonych na 3 kawałki, o dł. 18 cm (200 g każdy) +- 2 ząbki czosnku +- 410 g wody +- 45 g miodu, płynnego np. wielokwiatowy, gryczany (patrz wskazówka) +- 25 g octu balsamicznego +- ½ łyżeczki soli +- ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej +- 3 goździki +- 1 łyżeczka rozmarynu, suszonego 1 łyżeczka tymianku, suszonego +- ¾ łyżeczki koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM ¾ kostki bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszonej +- 550 g ziemniaków pokrojonych na 2,5 cm kawałki +- 25 g masła pokrojonego na kawałki +- 20 g mleka +- 40 g musztardy francuskiej + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej polędwiczki wieprzowe, odstawić. Przygotować 3 arkusze folii spożywczej (ok. 20 x 30 cm), odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać 60 g wody, miód, ocet, ¼ łyżeczki soli, pieprz, gałkę muszkatołową i goździki, wymieszać 10 s/obr. 3. 2-3 łyżki płynu przelać do miski z polędwiczką wieprzową, dodać rozmaryn, dokładnie wymieszać, nacierając mięso, następnie ułożyć je na przygotowanych wcześniej arkuszach folii, szczelnie owinąć zawijając końce. Polędwiczki ułożyć w dolnej części przystawki Varoma, upewniając się, że nie wszystkie otwory pozostają zakryte, odstawić. +4. Do naczynia miksującego dodać pozostałe 350 g wody i koncentrat bulionu mięsnego. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma z polędwiczkami. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego ziemniaki, oprószyć je pozostałą ¼ łyżeczki soli, gotować na parze 28 min/Varoma/obr. 2. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. +5. Do naczynia miksującego dodać 50 g ugotowanych na parze ziemniaków, zmiksować 1 min/obr. 5-10, stopniowo zwiększając obroty. Sos przelać do sosjerki, odstawić. +6. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe ugotowane na parze ziemniaki, dodać masło, mleko i musztardę, wymieszać 20 s/obr. 3. Polędwiczki wieprzowe ostrożnie odwinąć z folii, pokroić ukośnie w 0,5 cm plastry. +7. Polędwiczki wieprzowe w sosie miodowym i purée ziemniaczane podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 911.5 mg +- Białko: 31 g +- Kalorie: 2565.5 kJ / 612.8 kcal +- Tłuszcz: 38.5 g +- Błonnik: 2.8 g +- Tłuszcz nasycony: 14.8 g +- Węglowodany: 38.5 g diff --git a/Dieta/obiady/546_Omlet z kurczakiem w stylu tajskim.md b/Dieta/obiady/546_Omlet z kurczakiem w stylu tajskim.md new file mode 100644 index 0000000..6e77cac --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/546_Omlet z kurczakiem w stylu tajskim.md @@ -0,0 +1,39 @@ +# Omlet z kurczakiem w stylu tajskim + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 2 porcje + +**Składniki:** +- 20 g oliwy z oliwek plus 3 łyżki do smażenia +- 1 ząbek czosnku +- 250 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonego w paski (1,5 x 3-4 cm), osuszonego ręcznikiem papierowym +- 20 g cebuli dymki ze szczypiorem (1 szt.), pokrojonej w 2-3 mm plastry +- 10 g cukru trzcinowego, nierafinowanego +- 100 g pomidorka koktajlowego przekrojonych na pół +- 50 g kiełków soi, świeżych (patrz wariant) +- 5 - 10 g kolendry, świeżej tylko liście, plus dodatkowa ilość do dekoracji +- 20 g słodkiego sosu chili +- 5 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego +- 4 jajka +- 10 g sosu rybnego +- 10 g sosu sojowego +- 10 g oleju sezamowego +- 1 czerwona papryczka chili bez gniazd nasiennych, posiekana, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać oliwę, dodać czosnek, dusić bez założonej miarki 2 min 30 s/120°C/obr. 1. +2. Dodać kurczaka, upewniając się, że jest równomiernie rozłożony na dnie naczynia miksującego, rumienić Wysokie Temp.  +3. Dodać cukier, pomidorki, cebulę dymkę i kiełki, gotować 2 min/100°C//obr. 1. +4. Dodać kolendrę, sos chili i sok z limonki, wymieszać kopystką. Nadzienie przełożyć do innego naczynia, odstawić. Opłukać naczynie miksujące. +5. Do naczynia miksującego wbić jajka, dodać olej sezamowy, sos rybny i sos sojowy, wymieszać 10 s/obr. 5. +6. Na nieprzywierającej patelni, z pokrywką (Ø 28 cm), rozgrzać 1½ łyżki oliwy. Wlać połowę masy jajecznej i obracać patelnią tak, aby masa całkowicie pokryła dno. Nałożyć pokrywkę i smażyć 2-3 min na średniej mocy palnika, do momentu całkowitego ścięcia masy jajecznej. Patelnię zdjąć z palnika, odstawić. Na środek omletu nałożyć 2-3 łyżki nadzienia, pozostawiając ok. 10 cm przestrzeni z każdej strony. Nadzienie przykryć brzegami omletu, tworząc kwadrat. Przykryć talerzem i ostrożnie odwrócić patelnię, aby omlet znalazł się na talerzu. Omlet naciąć na krzyż i w powstałym otworze umieścić 1-2 łyżki nadzienia. Na patelni rozgrzać pozostałe 1½ łyżki oliwy. Czynności powtórzyć dla pozostałej masy jajecznej i nadzienia. Omlet w stylu tajskim udekorować kolendrą i papryczką chili, podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 633 mg +- Białko: 29.5 g +- Kalorie: 1901 kJ / 454 kcal +- Tłuszcz: 31.5 g +- Błonnik: 1.8 g +- Tłuszcz nasycony: 5 g +- Węglowodany: 13 g diff --git a/Dieta/obiady/547_Biała kiełbasa pieczona w sosie piwno-cebulowym.md b/Dieta/obiady/547_Biała kiełbasa pieczona w sosie piwno-cebulowym.md new file mode 100644 index 0000000..b5cfc59 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/547_Biała kiełbasa pieczona w sosie piwno-cebulowym.md @@ -0,0 +1,37 @@ +# Biała kiełbasa pieczona w sosie piwno-cebulowym + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 5 porcji + +**Składniki:** +- 50 g musztardy francuskiej plus dodatkowa ilość do natłuszczenia +- 30 g oleju +- 2 łyżeczki majeranku, suszonego +- 200 g jabłek bez gniazd nasiennych, pokrojonych w ćwiartki +- 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 400 g cebuli przekrojonej na pół +- 20 g miodu +- 10 g octu balsamicznego +- 1 płaska łyżeczka soli +- 150 g piwa, typu jasny lager (patrz wariant) +- 1 łyżeczka tymianku, suszonego +- 2 liście laurowe, suszone +- 3 ziarna ziela angielskiego +- 5 białych kiełbas, surowych + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej musztardę i 10 g oleju, dodać 1 łyżeczkę majeranku, wymieszać, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć jabłka, dodać sok z cytryny, rozdrobnić 3 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać pozostałe 20 g oleju, miód, ocet i sól, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić bez założonej miarki 10 min/120°C//obr. . W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 220°C. Żaroodporne naczynie natłuścić olejem za pomocą pędzelka, odstawić. +4. Dodać rozdrobnione jabłka, piwo, pozostałą 1 łyżeczkę majeranku, tymianek, liście laurowe i ziele angielskie, przemieszać kopystką, gotować bez założonej miarki 5 min/100°C//obr. . Przełożyć do przygotowanego wcześniej żaroodpornego naczynia, równomiernie rozprowadzić kopystką. +5. Każdą kiełbasę ponakłuwać w kilku miejscach wykałaczką i ułożyć na warstwie cebuli w naczyniu żaroodpornym. Za pomocą łyżeczki każdą kiełbasę posmarować mieszanką musztardy i majeranku. Piec 30 min (220°C). Białą kiełbasę pieczoną w sosie piwno-cebulowym podawać na gorąco (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1067 mg +- Białko: 20 g +- Kalorie: 1727 kJ / 412 kcal +- Tłuszcz: 28 g +- Błonnik: 3.2 g +- Tłuszcz nasycony: 8.2 g +- Węglowodany: 19 g diff --git a/Dieta/obiady/548_Burgery z fileta kurczaka jalapeño.md b/Dieta/obiady/548_Burgery z fileta kurczaka jalapeño.md new file mode 100644 index 0000000..e1a941c --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/548_Burgery z fileta kurczaka jalapeño.md @@ -0,0 +1,44 @@ +# Burgery z fileta kurczaka jalapeño + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 1 papryczka chili jalapeño, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki +- 40 g kolendry, świeżej (ok. 2 pęczki), tylko liście +- 3 ząbki czosnku +- 30 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego +- 15 g oliwy z oliwek +- 1 łyżeczka soli +- 2 filety z piersi kurczaka, bez skóry duże (250-300 g każdy), przekrojone poziomo na pół +- 90 g cebuli przekrojonej na pół +- 1 ząbek czosnku +- 15 g oliwy z oliwek plus do dodatkowa ilość do smażenia +- 250 g ziaren kukurydzy, świeżych (patrz wskazówka) 250 g kukurydzy, konserwowej, odsączonej z zalewy +- 3 rzodkiewki pokrojone w plastry +- 4 łyżeczki papryczki chili jalapeño, marynowanej (opcjonalnie) pokrojone w plastry +- 1 łyżka soku z limonki, świeżo wyciśniętego +- 50 g śmietany, 12% tłuszczu +- ½ łyżeczki soli +- 4 bułki przekrojone na pół +- 1 awokado dojrzałe, pokrojone w plastry +- rukola do podania +- kolendra, świeża tylko liście, do podania + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć papryczkę chili, kolendrę i czosnek, dodać sok z limonki, oliwę i sól, zmiksować 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, zmiksować ponownie 3 s/obr. 8. Marynatę przelać do dużej miski. +2. Do miski z marynatą dodać kurczaka. Wymieszać, aby mięso dokładnie pokryło się marynatą. Miskę przykryć folią spożywczą, odstawić do lodówki na min. 20 min (patrz wskazówka). W tym czasie przygotować smash kukurydziany. +3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +4. Dodać kukurydzę, gotować 15-20 min/100°C/obr. 2. W tym czasie do miseczki włożyć rzodkiewki i marynowane jalapeño, skropić sokiem z limonki, wymieszać, odstawić. +5. Do naczynia miksującego dodać śmietanę i sól, zmiksować 6 s/obr. 7, odstawić. +6. Na kuchence rozgrzać nieprzywierającą patelnię i natłuścić ją niewielką ilością oliwy. Zamarynowane filety z kurczaka smażyć ok. 5 min z każdej strony. Spody bułek posmarować kukurydzianym sosem, ułożyć rukolę, usmażonego kurczaka, awokado, rzodkiewkę z jalapeño i kolendrę, nakryć górą bułek. Burgery z fileta kurczaka jalapeño podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1295 mg +- Białko: 48.2 g +- Kalorie: 2520.8 kJ / 600 kcal +- Tłuszcz: 31.3 g +- Błonnik: 6.4 g +- Tłuszcz nasycony: 7.1 g +- Węglowodany: 29 g diff --git a/Dieta/obiady/549_Kurczak w cytrynowym sosie z tagliatelle z cukinii (TM5).md b/Dieta/obiady/549_Kurczak w cytrynowym sosie z tagliatelle z cukinii (TM5).md new file mode 100644 index 0000000..499bdd5 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/549_Kurczak w cytrynowym sosie z tagliatelle z cukinii (TM5).md @@ -0,0 +1,43 @@ +# Kurczak w cytrynowym sosie z tagliatelle z cukinii (TM5) + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 600 g filetów z piersi kurczaka pokrojonych na 3 cm kawałki +- 1 ½ łyżeczki soli +- 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego +- 2 łyżki mąki pszennej +- 600 g cukinii Ø 4-5 cm, z odciętymi końcówkami, pokrojonej na kawałki (patrz wskazówka) +- ½ łyżeczki przyprawy uniwersalnej, wykonanej w TM plus dodatkowa ilość do oprószenia +- 50 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki 50 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki +- 5 gałązek natki pietruszki, świeżej tylko liście +- 2 ząbki czosnku +- 100 g pora pokrojonego na 2 cm kawałki +- 25 g oliwy z oliwek +- 15 g skórki otartej z cytryny ekologicznej, bez białych błonek (albedo) +- 30 g soku z cytryny świeżo wyciśniętego +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 kostkę bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszoną +- 250 g wody +- 150 g śmietany, min. 30% tłuszczu +- ½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kurczaka, dodać ½ łyżeczki soli, ½ łyżeczki pieprzu i mąkę, wymieszać, odstawić. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić drugą miskę, odważyć do niej cukinię, odstawić. +3. Włożyć trzpień i pojemnik nakładki krojącej. Umieścić spiralizer z ostrzem 1 (do grubych wstążek). Nałożyć pokrywę nakładki krojącej. Przymocować cukinię do popychacza spiralizera. Włożyć popychacz spiralizera, spiralizować 30 s/obr. 4, delikatnie dociskając popychacz. Powtórzyć z pozostałą cukinią. Przełożyć do dolnej części przystawki Varoma, oprószyć przyprawą uniwersalną, odstawić. Wyjąć nakładkę krojącą wraz z trzpieniem z naczynia miksującego, odstawić. +4. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +5. Do naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 7. +6. Dodać czosnek, por i oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1. +7. Dodać odważonego kurczaka, skórkę i sok z cytryny, koncentrat bulionu drobiowego i wodę, gotować 10 min/100°C//obr. . +8. Dodać połowę rozdrobnionego parmezanu, śmietanę, pozostałą 1 łyżeczkę soli, pozostałe ½ łyżeczki pieprzu, pozostałe ½ łyżeczki przyprawy uniwersalnej i paprykę. Nałożyć przystawkę Varoma ze spiralizowaną cukinią, gotować na parze 8 min/Varoma//obr. . Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Tagliatelle z cukinii rozłożyć równomiernie na 4 talerze. Dodać kurczaka wraz z sosem, posypać pozostałym rozdrobnionym parmezanem. Kurczaka w cytrynowym sosie z tagliatelle z cukinii podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1042.2 mg +- Białko: 39.1 g +- Kalorie: 2158 kJ / 515.8 kcal +- Tłuszcz: 32.3 g +- Błonnik: 3 g +- Tłuszcz nasycony: 18.3 g +- Węglowodany: 16.9 g diff --git a/Dieta/obiady/54_Klopsiki w sosie z batatów i mleka kokosowego.md b/Dieta/obiady/54_Klopsiki w sosie z batatów i mleka kokosowego.md new file mode 100644 index 0000000..185b088 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/54_Klopsiki w sosie z batatów i mleka kokosowego.md @@ -0,0 +1,43 @@ +# Klopsiki w sosie z batatów i mleka kokosowego + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 10 g kolendry, świeżej tylko liście +- 400 g mięsa z indyka, mielonego podzielonego na kawałki +- 10 g miodu +- 1 jajko +- 15 - 25 g bułki tartej (opcjonalnie) +- 20 g pasty z trawy cytrynowej +- 3 - 4 łyżeczki sosu sojowego ciemnego +- 500 g wody +- 350 g batatów pokrojonych na 1,5 cm kawałki +- 60 g cebuli szalotki pokrojonej w ćwiartki +- 2 ząbki czosnku +- 5 - 10 g papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych, pokrojonej w 2 mm plastry +- 10 g oliwy z oliwek +- 30 g żółtej pasty curry +- 260 g mleka kokosowego +- ½ - 1 łyżeczka soli +- sok z ½ limonki +- ½ łyżeczki cukru trzcinowego +- cebula dymka tylko zielona część, drobno posiekana, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia włożyć kolendrę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Kolendrę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać mięso z indyka, miód, jajko, bułkę tartą, pastę z trawy cytrynowej i 2 łyżeczki sosu sojowego, wymieszać 10 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, następnie uformować ok. 12 klopsików (Ø 3,5-4 cm), układać w dolnej części przystawki Varoma, odstawić. Opłukać naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego wlać wodę, na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma z klopsikami. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego bataty, gotować na parze 25 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma. Opróżnić naczynie miksujące, płyn z gotowania zachować. +4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę szalotkę, czosnek i chili, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 3 s/obr. 8, następnie dusić 3 min/120°C/obr. 1. +5. Dodać pastę curry, dusić ponownie 3 min/120°C/obr. 1. +6. Dodać ugotowane na parze bataty, 100 g odstawionego płynu z gotowania, mleko kokosowe i sól, wymieszać 30 s/obr. 5, następnie gotować 6 min/95°C/obr. 2. +7. Dodać pozostałe 1-2 łyżeczki sosu sojowego, sok z limonki i cukier, ponownie nałożyć przystawkę Varoma z klopsikami, gotować na parze 3 min/Varoma/obr. 2. Jeśli sos jest zbyt gęsty, w razie potrzeby dodać kolejne 50-80 g płynu z gotowania, dokładnie wymieszać. +8. Klopsiki w sosie z batatów i mleka kokosowego podawać udekorowane posiekaną dymką (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 22.8 g +- Kalorie: 1760.4 kJ / 420.4 kcal +- Tłuszcz: 22 g +- Błonnik: 3.7 g +- Węglowodany: 34.1 g diff --git a/Dieta/obiady/550_Burgery z kurczaka z komosą ryżową (quinoa) i chia.md b/Dieta/obiady/550_Burgery z kurczaka z komosą ryżową (quinoa) i chia.md new file mode 100644 index 0000000..85cac81 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/550_Burgery z kurczaka z komosą ryżową (quinoa) i chia.md @@ -0,0 +1,37 @@ +# Burgery z kurczaka z komosą ryżową (quinoa) i chia + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 8 sztuk + +**Składniki:** +- 600 g wody +- 60 g komosy ryżowej (quinoa) +- 100 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 100 g cukinii pokrojonej na kawałki +- 500 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonego na 3 cm kawałki +- 2 - 3 łyżeczki nasion chia +- 1 łyżeczka soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- ⅓ łyżeczki papryki wędzonej, mielonej +- 1 - 2 łyżki oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia +- 8 bułek do burgerów przekrojonych na pół, opieczonych lub grillowanych (patrz wskazówka) +- 1 - 2 pomidory pokrojone w plastry +- 8 - 16 liści sałaty lodowej +- 16 łyżeczek majonezu + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek, odważyć do niego komosę ryżową, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 4. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące. +2. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę i cukinię, rozdrobnić 10 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać kurczaka, rozdrobnić 15 s/obr. 5. +4. Dodać ugotowaną komosę ryżową, chia, sól, pieprz i paprykę, wymieszać 15 s//obr. 5. Przełożyć do innego naczynia. Natłuszczonymi oliwą dłońmi uformować 8 burgerów (Ø 8 cm, ok. 100 g każdy). Ułożyć na talerzu, przykryć folią spożywczą, odstawić do lodówki na 15 min. +5. Na kuchence, na nieprzywierającej patelni rozgrzać oliwę. Burgery smażyć na średniej mocy palnika ok. 5 min z każdej strony lub do uzyskania złotobrązowego koloru. Każdą połówkę bułki posmarować 1 łyżeczką majonezu. Na spodach ułożyć 1-2 liście sałaty, następnie burgera, rozłożyć równomiernie plastry pomidora, nakryć górnymi częściami bułek. Burgery z kurczaka z quinoa i nasionami chia podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 790.8 mg +- Białko: 23.7 g +- Kalorie: 1787.6 kJ / 427.2 kcal +- Tłuszcz: 15.6 g +- Błonnik: 3.6 g +- Tłuszcz nasycony: 2.5 g +- Węglowodany: 48.6 g diff --git a/Dieta/obiady/551_Tortille z wołowiną.md b/Dieta/obiady/551_Tortille z wołowiną.md new file mode 100644 index 0000000..9784387 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/551_Tortille z wołowiną.md @@ -0,0 +1,38 @@ +# Tortille z wołowiną + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 8 sztuk + +**Składniki:** +- 250 g mąki pszennej +- 50 g smalcu +- 1 łyżeczka soli +- 120 g wody gorącej +- 2 ząbki czosnku +- 30 g oleju +- 500 g mięsa wołowego, mielonego +- 200 g czerwonej papryki pokrojonej na kawałki +- 200 g zielonej papryki pokrojonej na kawałki +- 150 g cebuli pokrojonej na kawałki +- 1 łyżka przyprawy kuchni meksykańskiej +- 100 g sera cheddar, tartego +- 100 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wsypać mąkę, dodać smalec i sól, wymieszać 10 s/obr. 7. +2. Dodać gorącą wodę, wymieszać 10 s/obr. 7, następnie wyrobić Ciasto /1 min. Ciasto przełożyć do miski, przykryć folią spożywczą, odstawić na 30 min. +3. Rozgrzać piekarnik do temp. 80°C. +4. Ciasto podzielić na 8 kulek, z każdej rozwałkować placek (Ø 15-18cm). +5. Piec tortille po kolei na rozgrzanej, suchej patelni, przyciskając łyżką cedzakową. Upieczone tortille przełożyć do rozgrzanego piekarnika. +6. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, dodać olej, rozdrobnić 3 s/obr. 8, następnie dusić 3 min/120°C/obr. 1. +7. Dodać mięso mielone, dusić kolejne 6 min/120°C//obr. . +8. Dodać czerwoną paprykę, zieloną paprykę, cebulę i mieszankę przypraw meksykańskich, dusić 12 min/120°C//obr. . Powstałe nadzienie przełożyć do innego naczynia, odstawić. +9. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej ser. Na każdym placku równomiernie rozsmarować ok. 2 łyżki nadzienia, posypać serem, dodać 1 łyżkę śmietany. Tortille zawijać w rulony i podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 18.3 g +- Kalorie: 1496 kJ / 358 kcal +- Tłuszcz: 20.08 g +- Błonnik: 2.37 g +- Węglowodany: 26.03 g diff --git a/Dieta/obiady/552_Zapiekane muszle makaronowe z wieprzowiną i szpinakiem.md b/Dieta/obiady/552_Zapiekane muszle makaronowe z wieprzowiną i szpinakiem.md new file mode 100644 index 0000000..87a20b8 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/552_Zapiekane muszle makaronowe z wieprzowiną i szpinakiem.md @@ -0,0 +1,46 @@ +# Zapiekane muszle makaronowe z wieprzowiną i szpinakiem + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 220 g makaronu suchego, typu conchiglie (muszle) +- woda do gotowania makaronu +- 2 ½ łyżeczki soli +- 3 ząbek czosnku +- 400 g krojonych pomidorów, z puszki +- 30 g koncentratu pomidorowego +- ½ łyżeczki cukru +- 1 łyżeczka oregano, suszonego +- ½ łyżeczki bazylii, suszonej +- 200 g liści szpinaku, świeżych +- 200 g sera mozzarella pokrojonego na kawałki +- 400 g mięsa wieprzowego bez ścięgien i białych błonek, pokrojonego na 3 cm kawałki, lekko zmrożonego (patrz wskazówka) +- 80 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 20 g oliwy z oliwek +- 1 łyżeczka tymianku, suszonego +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej makaron, odstawić. +2. W dużym garnku (Ø 30 cm) zagotować wodę z 1 łyżeczką soli, dodać makaron, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu. Ugotowane muszle makaronowe odcedzić za pomocą dolnej części przystawki Varoma, przelać zimną, bieżącą wodą, przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć 1 ząbek czosnku, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać pomidory, koncentrat pomidorowy, ½ łyżeczki soli, cukier, oregano i bazylię. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej szpinak, gotować na parze 10 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Sos pomidorowy przelać na dno naczynia żaroodpornego lub okrągłej formy kamionkowej „Anna” (patrz wskazówka), równomiernie rozprowadzając po całej powierzchni, odstawić. Opłukać naczynie miksujące. +5. Do naczynia miksującego włożyć mozzarellę, rozdrobnić 4 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +6. Do naczynia miksującego włożyć 200 g mięsa, rozdrobnić 12 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +7. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 200 g mięsa, rozdrobnić 12 s/obr. 6. Przełożyć do naczynia, w którym znajduje się rozdrobnione wcześniej mięso, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +8. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. +9. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i pozostałe 2 ząbki czosnku, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +10. Dodać oliwę, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +11. Dodać rozdrobnione wcześniej mięso, tymianek, pozostałą 1 łyżeczkę soli i pieprz, dusić bez założonej miarki 4 min/120°C//obr. 1. W tym czasie ugotowany na parze szpinak ostrożnie i dokładnie odcisnąć i pokroić na 2-3 cm kawałki. +12. Dodać pokrojony szpinak, dusić ponownie 4 min/120°C//obr. 1. +13. Dodać 100 g rozdrobnionej wcześniej mozzarelli, wymieszać 10 s//obr. 2. Powstałym farszem napełnić muszle makaronowe i ułożyć je na wcześniej przygotowanym pomidorowym sosie. Całość posypać pozostałą rozdrobnioną wcześniej mozzarellą. +14. Piec 25 min (180°C). Zapiekane muszle makaronowe z wieprzowiną i szpinakiem podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 26.6 g +- Kalorie: 2384 kJ / 569 kcal +- Tłuszcz: 30.2 g +- Błonnik: 4.4 g +- Węglowodany: 52.3 g diff --git a/Dieta/obiady/553_Kotlety (kofty) z jagnięciny i fety w greckim stylu.md b/Dieta/obiady/553_Kotlety (kofty) z jagnięciny i fety w greckim stylu.md new file mode 100644 index 0000000..01e0e42 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/553_Kotlety (kofty) z jagnięciny i fety w greckim stylu.md @@ -0,0 +1,29 @@ +# Kotlety (kofty) z jagnięciny i fety w greckim stylu + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 2 porcje + +**Składniki:** +- 2 ząbki czosnku +- 5 g liści mięty, świeżych +- 300 g jagnięciny gulaszowej, bez kości bez białych błonek, pokrojonej na 3 cm kawałki, lekko zmrożonej (patrz wskazówka) +- 80 g sera feta pokrojonego w 1 cm kostkę +- 2 łyżeczki oregano, suszone +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- ¼ łyżeczki soli + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć czosnek i miętę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. +3. Dodać jagnięcinę, rozdrobnić 12 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać fetę, oregano, pieprz i sól, wymieszać 10 s//obr. 2. Przełożyć do innego naczynia. Z przygotowanej masy formować okrągłe kotlety (Ø 4-5 cm), następnie układać na przygotowanej wcześniej blasze do pieczenia. +5. Piec 15-20 min (180°C). +6. Kotlety (kofty) z jagnięciny i fety w greckim stylu podawać na ciepło, z wybranymi dodatkami. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 40.4 g +- Kalorie: 1391 kJ / 331 kcal +- Tłuszcz: 18 g +- Błonnik: 2 g +- Węglowodany: 0.8 g diff --git a/Dieta/obiady/554_Gulasz jagnięcy (spezzatino).md b/Dieta/obiady/554_Gulasz jagnięcy (spezzatino).md new file mode 100644 index 0000000..d0cf4c1 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/554_Gulasz jagnięcy (spezzatino).md @@ -0,0 +1,40 @@ +# Gulasz jagnięcy (spezzatino) + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 3 gałązki rozmarynu, świeżego +- 3 gałązki tymianku, świeżego +- 5 liści szałwii, świeżej +- 150 g cebuli przekrojonej na pół +- 2 ząbki czosnku +- 20 g oliwy z oliwek +- 70 g boczku parzonego, w plastrach pokrojonego na 3 cm kawałki +- 750 g karkówki jagnięcej pokrojonej na 2-3 cm kawałki +- ¼ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 200 g marchewki pokrojonej na 2 cm kawałki +- 100 g selera naciowego pokrojonego na 1 cm kawałki +- 2 łyżeczki koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszone +- 400 g krojonych pomidorów, z puszki +- 200 g białego wina, wytrawnego +- 100 g wody + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć rozmaryn, tymianek i szałwię, rozdrobnić 20 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 20 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać oliwę i boczek, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, dusić 6 min/120°C/obr. 1. +4. Dodać jagnięcinę, dodać sól i pieprz, gotować na parze 5 min/120°C/obr. 1. +5. Dodać marchewkę i seler naciowy, gotować na parze 3 min/120°C/obr. 1. +6. Dodać rozdrobnione zioła, koncentrat bulionu, krojone pomidory, wino i wodę, gotować 60 min/100°C//obr. 1. +7. Zawartość naczynia miksującego przemieszać kopystką, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, gotować 20-25 min/100°C//obr. 1. +8. Gulasz jagnięcy (spezzatino) podawać z kremową polentą i gotowanymi na parze warzywami. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 44 g +- Kalorie: 2479 kJ / 393 kcal +- Tłuszcz: 43 g +- Błonnik: 4 g +- Węglowodany: 7 g diff --git a/Dieta/obiady/555_Ziemniaki z fasolką, szynką i sosem berneńskim.md b/Dieta/obiady/555_Ziemniaki z fasolką, szynką i sosem berneńskim.md new file mode 100644 index 0000000..caea4b1 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/555_Ziemniaki z fasolką, szynką i sosem berneńskim.md @@ -0,0 +1,34 @@ +# Ziemniaki z fasolką, szynką i sosem berneńskim + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 700 g wody +- 700 g ziemniaków, młodych nieobranych, dokładnie umytych, pokrojonych na kawałki 700 g ziemniaków, pokrojonych na kawałki +- 500 g zielonej fasolki szparagowej, świeżej bez twardych końcówek, przekrojonej na pół 500 g żółtej fasolki szparagowej, świeżej, bez twardych końcówek, przekrojonej na pół +- 1 łyżeczka soli +- 250 g masła pokrojonego na kawałki +- 400 g szynki długodojrzewającej np. serrano, prosciutto +- 50 g wody +- 3 żółtka +- ½ łyżeczki soli +- 1 łyżeczka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 2 szczypty pieprzu białego, mielonego +- 3 szczypty estragonu, suszonego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać wodę. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej ziemniaki, posypać pozostałe ½ łyżeczki soli, włożyć wkład Varomy, odważyć do niego fasolkę, posypać ½ łyżeczki soli, gotować na parze 30 min/Varoma/obr. 2. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Opróżnić i opłukać naczynie miksujące. +2. Do naczynia miksującego włożyć masło, roztopić 4 min/70°C/obr. 2. Przelać do innego naczynia, odstawić. +3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej szynkę, odstawić. +4. Założyć motylek. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać żółtka, sól, sok z cytryny i pieprz, podgrzewać 3 min/80°C/obr. 4. +5. Dodać estragon, podgrzewać 5 min/80°C/obr. 4, w tym czasie stopniowo wlewać roztopione masło na pokrywę naczynia miksującego tak, aby spływało cienką strużką wokół założonej miarki na obracające się noże, tworząc emulsję. Zdjąć motylek. Przelać do sosjerki. +6. Ziemniaki z fasolką i szynką podawać polane sosem berneńskim jako danie główne. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 23.3 g +- Kalorie: 2691.5 kJ / 643.2 kcal +- Tłuszcz: 52.7 g +- Błonnik: 2.7 g +- Węglowodany: 18.5 g diff --git a/Dieta/obiady/556_Gulasz z kurczakiem, chorizo i ziemniakami.md b/Dieta/obiady/556_Gulasz z kurczakiem, chorizo i ziemniakami.md new file mode 100644 index 0000000..bed1ec9 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/556_Gulasz z kurczakiem, chorizo i ziemniakami.md @@ -0,0 +1,41 @@ +# Gulasz z kurczakiem, chorizo i ziemniakami + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 50 g orzechów, całych, mieszanych np.: włoskich, laskowych, piniowych +- 800 g wody +- 400 g ziemniaków pokrojonych na 2-3 cm kawałki +- 2 łyżeczki papryki wędzonej, mielonej +- 400 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonego na 2-3 cm kawałki 400 g mięsa z udek kurczaka, bez skóry, bez kości, pokrojonego na 2-3 cm kawałki +- 2 łyżeczki soli +- 200 g pieczarek przekrojonych na pół lub pokrojonych w ćwiartki +- 200 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na 3 cm kawałki +- 100 g cebuli przekrojonej na pół +- 3 ząbki czosnku +- 15 g koncentratu pomidorowego +- 40 g oliwy z oliwek +- 50 - 100 g kiełbasy chorizo pokrojonej w 1 cm plastry +- 80 g zielonych oliwek, bez pestek +- 5 g tymianku, świeżego tylko liście, plus 2 gałązki do dekoracji +- 400 g przecieru pomidorowego, typu passata +- 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć orzechy, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać 1 łyżeczkę soli. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ziemniaki. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej kurczaka, oprószyć go pozostałą 1 łyżeczką soli i 1 łyżeczką papryki wędzonej. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego pieczarki i paprykę, gotować na parze 22 min/Varoma/obr. 2. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Płyn z gotowania przelać do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać chorizo, pozostałą 1 łyżeczkę papryki wędzonej, koncentrat pomidorowy i oliwę, dusić 3 min/120°C//obr. 1. +5. Dodać 100 g zachowanego płynu z gotowania, ugotowane na parze pieczarki i paprykę, ugotowanego na parze kurczaka, passatę, oliwki, tymianek i pieprz, gotować 6 min/100°C//obr. . +6. Dodać ugotowane na parze ziemniaki, delikatnie wymieszać kopystką, przełożyć do miseczek, udekorować tymiankiem i rozdrobnionymi orzechami. Gulasz z kurczakiem, chorizo i ziemniakami podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1350.5 mg +- Białko: 24 g +- Kalorie: 1516.3 kJ / 362.2 kcal +- Tłuszcz: 19.7 g +- Błonnik: 5.5 g +- Tłuszcz nasycony: 3.8 g +- Węglowodany: 24.7 g diff --git a/Dieta/obiady/557_Babka mięsna.md b/Dieta/obiady/557_Babka mięsna.md new file mode 100644 index 0000000..a1f22cc --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/557_Babka mięsna.md @@ -0,0 +1,37 @@ +# Babka mięsna + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 8 porcji + +**Składniki:** +- 100 g wędzonego sera żółtego np. oscypka, rolady ustrzyckiej, pokrojonego na kawałki +- 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 3 ząbki czosnku +- 150 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 150 g cebuli przekrojonej na pół +- 20 g oleju plus dodatkowa ilość do natłuszczenia +- 20 - 25 plastrów boczku wędzonego, surowego, w plastrach (ok. 250 g) +- 1000 g mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego podzielonego na kawałki +- 2 jajka +- 50 g bułki tartej +- ½ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 2 łyżeczki ziół prowansalskich, suszonych +- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 4 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. +3. Dodać paprykę, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać olej, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 4 min/120°C/obr. 1. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 160°C. Formę do babki z kominem (Ø 22-24 cm) natłuścić olejem za pomocą pędzelka. Plastrami boczku dokładnie wyłożyć całą formę, układając plastry promieniście od ścianki wewnętrznej do zewnętrznej. +5. Do naczynia miksującego włożyć mięso, rozdrobniony wcześniej ser i paprykę z czosnkiem i natką pietruszki, dodać jajka, bułkę tartą, sól, pieprz, zioła prowansalskie i mieloną paprykę, przemieszać kopystką, następnie wymieszać 30 s/obr. 4. Przemieszać kopystką, wymieszać ponownie 30 s/obr. 4. Masę mięsną przełożyć do przygotowanej wcześniej formy, wyrównać powierzchnię kopystką. Wystającymi fragmentami plastrów boczku przykryć masę mięsną od góry. Piec 1 godz. (160°C). Po tym czasie wyjąć formę i ostrożnie zlać nadmiar wytopionego tłuszczu i płynu. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i ostrożnie przełożyć babkę z formy na blachę. Zwiększyć temp. piekarnika do 220°C, funkcja grill. Piec ok. 10 min (220°C, funkcja grill) lub do momentu, aż boczek się zarumieni. Babkę mięsną podawać na ciepło, z wybranymi sosami (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 442.1 mg +- Białko: 31 g +- Kalorie: 1352.4 kJ / 323 kcal +- Tłuszcz: 18 g +- Błonnik: 2 g +- Tłuszcz nasycony: 6.8 g +- Węglowodany: 10 g diff --git a/Dieta/obiady/558_Spaghetti z cukinii z sosem bolognese (TM5).md b/Dieta/obiady/558_Spaghetti z cukinii z sosem bolognese (TM5).md new file mode 100644 index 0000000..10d14f9 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/558_Spaghetti z cukinii z sosem bolognese (TM5).md @@ -0,0 +1,45 @@ +# Spaghetti z cukinii z sosem bolognese (TM5) + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 1000 g cukinii Ø 4-5 cm, z odciętymi końcówkami, pokrojonej na kawałki (patrz wskazówka) +- 50 g wody +- 3 łyżki skrobi kukurydzianej +- 80 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki 80 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki +- 400 g pomidorów, dojrzałych pokrojonych w ćwiartki +- 100 g korzenia selera pokrojonego na kawałki +- 100 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 100 g cebuli przekrojonej na pół +- 1 ząbek czosnku +- 400 g mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego podzielonego na kawałki +- 100 g boczku wędzonego, bez skóry i kości pokrojonego w 0,5 cm kostkę +- 50 g oliwy z oliwek +- 100 g przecieru pomidorowego, typu passata (patrz wskazówka) +- 1 liść laurowy, suszony +- 1 ½ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżeczka ziół prowansalskich, suszonych +- ½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej +- 4 gałązki liści bazylii, świeżych posiekanych, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej cukinię, odstawić. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić drugą miskę, odważyć do niej wodę, dodać skrobię kukurydzianą, wymieszać, odstawić. +3. Włożyć trzpień i pojemnik nakładki krojącej. Umieścić spiralizer z ostrzem 2 (do cienkich wstążek). Nałożyć pokrywę nakładki krojącej. Przymocować cukinię do popychacza spiralizera. Włożyć popychacz spiralizera, spiralizować 30 s/obr. 4, delikatnie dociskając popychacz. Powtórzyć z pozostałą cukinią. Przełożyć do dolnej części przystawki Varoma, upewniając się, że część otworów pozostała niezakryta, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary, odstawić. Wyjąć nakładkę krojącą wraz z trzpieniem z naczynia miksującego, odstawić. +4. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +5. Do naczynia miksującego włożyć pomidory, seler, marchewkę, cebulę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +6. Dodać mięso mielone, boczek i oliwę, wymieszać kopystką, dusić 8 min/120°C/obr. . +7. Dodać przecier pomidorowy, liść laurowy, sól, pieprz, zioła prowansalskie i paprykę, wymieszać kopystką. Nałożyć dolną przystawkę Varoma ze spiralizowaną cukinią, gotować na parze 19 min/Varoma/obr. . +8. Do naczynia miksującego dodać skrobię wymieszaną z wodą. Przemieszać kopystką. Nałożyć przystawkę Varoma ze spiralizowaną cukinią, gotować na parze 1 min/100°C/obr. . Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Wyjąć i wyrzucić liść laurowy. Ugotowaną cukinię równomiernie rozłożyć do 4 misek, dodać przygotowany sos i posypać rozdrobnionym parmezanem. Spaghetti z cukinii z sosem bolognese podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowane bazylią. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1258.2 mg +- Białko: 35.2 g +- Kalorie: 2749.7 kJ / 657.2 kcal +- Tłuszcz: 46.9 g +- Błonnik: 6.9 g +- Tłuszcz nasycony: 15.2 g +- Węglowodany: 27.4 g diff --git a/Dieta/obiady/559_Kurczak po peruwiańsku z zielonym sosem i sałatką z awokado.md b/Dieta/obiady/559_Kurczak po peruwiańsku z zielonym sosem i sałatką z awokado.md new file mode 100644 index 0000000..97dd737 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/559_Kurczak po peruwiańsku z zielonym sosem i sałatką z awokado.md @@ -0,0 +1,45 @@ +# Kurczak po peruwiańsku z zielonym sosem i sałatką z awokado + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 50 g oliwy z oliwek +- 30 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego +- 4 ząbki czosnku +- 2 łyżeczki soli +- 2 łyżeczki papryki słodkiej, mielonej +- 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego +- 1 - 2 łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego +- 2 łyżeczki oregano, suszonego +- 1 łyżeczka miodu +- 1 tuszka z kurczaka (ok. 1300 g), w całości +- 1 pęczek kolendry, świeżej liście i miękkie łodygi, pokrojone na kawałki 1 pęczek natki pietruszki, świeżej, liście i miękkie łodygi, pokrojone na kawałki +- 1 - 2 papryczki chili jalapeño, świeże bez gniazd nasiennych, pokrojone na kawałki +- 30 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego +- 1 zielona cebulka ze szczypiorkiem pokrojona na kawałki +- 1 łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego +- 1 łyżeczka miodu +- 120 g majonezu +- 1 ogórek pokrojony w półplastry +- 1 awokado pokrojone na 2 cm kawałki +- 200 g pomidorków koktajlowych przekrojonych na pół +- ½ czerwonej cebuli pokrojonej 3 mm plastry +- 1 łyżka oliwy z oliwek +- 1 łyżka soku z limonki, świeżo wyciśniętego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać oliwę i sok z limonki, dodać czosnek, sól, paprykę, pieprz, kmin rzymski, oregano i miód, zmiksować 1 min/obr. 10. Tuszkę z kurczaka umieścić w naczyniu żaroodpornym, polać marynatą, dokładnie rozprowadzić. Przykryć folią spożywczą, odstawić do lodówki na 6 godz. (lub na całą noc). +2. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Zdjąć folię spożywczą z naczynia żaroodpornego. Piec 1 godz. - 1 godz. 30 min (180°C) na drugim od dołu poziomie piekarnika. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu. +3. Do naczynia miksującego włożyć kolendrę, papryczkę chili, cebulkę ze szczypiorkiem i majonez, dodać sok z limonki, kmin rzymski i miód, zmiksować 1 min/obr. 8. Przełożyć do miski, przykryć folią spożywczą, odstawić do lodówki. +4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej pomidorki. Dodać ogórek, awokado, cebulę, oliwę i sok z limonki, wymieszać. Kurczaka po peruwiańsku podawać z zielonym sosem i sałatką z awokado. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 2785.2 mg +- Białko: 100.1 g +- Kalorie: 4816.6 kJ / 1146.8 kcal +- Tłuszcz: 77.8 g +- Błonnik: 12.7 g +- Tłuszcz nasycony: 15.3 g +- Węglowodany: 6.8 g diff --git a/Dieta/obiady/55_Curry z kurczakiem i brązowym ryżem.md b/Dieta/obiady/55_Curry z kurczakiem i brązowym ryżem.md new file mode 100644 index 0000000..50f99c0 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/55_Curry z kurczakiem i brązowym ryżem.md @@ -0,0 +1,40 @@ +# Curry z kurczakiem i brązowym ryżem + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 2 porcje + +**Składniki:** +- 200 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych w 2-3 cm kostkę +- 5 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego +- 10 - 15 g sosu sojowego +- 2 łyżeczki żółtej pasty curry +- 1 łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego +- 1250 g wody +- 1 łyżeczka soli +- 100 g ryżu brązowego +- 200 g różyczek brokułu pokrojonych na 2-3 cm kawałki 200 g różyczek brokułu, mrożonych, pokrojonych na 2-3 cm kawałki +- 60 g cebuli przekrojonej na pół +- 6 gałązek kolendry, świeżej plus dodatkowa ilość do dekoracji +- 1 ząbek czosnku +- 1 łyżeczka oleju kokosowego 1 łyżeczka oleju arachidowego +- 150 g mleka kokosowego, light, w puszce +- ½ łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM ½ kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszonej + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kurczaka, sok z limonki i sos sojowy, dodać 1 łyżeczkę pasty curry i ½ łyżeczki kminu rzymskiego, dokładnie wymieszać, odstawić do lodówki na 40 min. Po ok. 15 min kontynuować przygotowanie przepisu. +2. Do naczynia miksującego wlać 1200 g wody, dodać sól. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ryż, gotować na parze 26 min/Varoma/obr. 1. +3. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej brokuły. Włożyć wkład Varomy, ułożyć na nim zamarynowanego kurczaka, gotować na parze kolejne 15-20 min/Varoma/obr. 1 (patrz wskazówka). Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące. +4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, kolendrę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +5. Dodać olej i pozostałą 1 łyżeczkę pasty curry, dusić 2 min/120°C/obr. 1. +6. Dodać mleko kokosowe, pozostałe 50 g wody, koncentrat bulionu warzywnego i pozostałe ½ łyżeczki kminu rzymskiego, gotować 4 min/98°C/obr. 1. +7. Dodać ugotowane na parze brokuły i kurczaka, wymieszać kopystką. Curry z kurczakiem i brązowym ryżem, podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowane kolendrą. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1641.6 mg +- Białko: 31.2 g +- Kalorie: 1812.8 kJ / 433.3 kcal +- Tłuszcz: 13.6 g +- Błonnik: 6.1 g +- Tłuszcz nasycony: 7.7 g +- Węglowodany: 53.5 g diff --git a/Dieta/obiady/560_Meksykańskie burrito bowl z łososiem.md b/Dieta/obiady/560_Meksykańskie burrito bowl z łososiem.md new file mode 100644 index 0000000..cd42380 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/560_Meksykańskie burrito bowl z łososiem.md @@ -0,0 +1,42 @@ +# Meksykańskie burrito bowl z łososiem + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 2 porcje + +**Składniki:** +- 75 g mieszanki sałat +- 10 g kolendry, świeżej tylko liście, plus dodatkowa ilość do dekoracji +- 80 g jogurtu naturalnego +- 1 ½ łyżeczki mieszanki przypraw kuchni meksykańskiej +- 1 ząbek czosnku +- 15 g oliwy z oliwek +- 20 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego +- 800 g wody +- 100 g komosy ryżowej (quinoa) +- 300 g fileta z łososia, świeżego, bez skóry +- 240 g czerwonej fasoli Kidney, z puszki (1 puszka), odsączonej i opłukanej +- 8 pomidorków koktajlowych pokrojonych w ćwiartki +- ½ czerwonej cebuli pokrojonej w piórka +- 1 awokado dojrzałe, pokrojone w 5 mm półplastry +- pieprz czarny, świeżo mielony do smaku +- 1 czerwona papryczka chili, świeża pokrojona w ukośne plastry +- ½ limonki ekologicznej, pokrojonej w ćwiartki, do podania + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej mieszankę sałat, odstawić. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć kolendrę, rozdrobnić 2 s/obr. 6. Kolendrę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać jogurt i ½ łyżeczki mieszanki przypraw meksykańskich, wymieszać 10 s/obr. 2. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do lodówki. Opłukać naczynie miksujące. +4. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, dodać oliwę i sok z limonki, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Przełożyć do dużej miski, odstawić. +5. Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek, odważyć do niego komosę ryżową. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej łososia, oprószyć pozostałą 1 łyżeczką mieszanki przypraw meksykańskich, gotować na parze 17-20 min/Varoma/obr. 2. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, ugotowaną komosę ryżową przełożyć do miski z oliwą limonkową, odstawić. Łososia pokroić na duże kawałki, odstawić. +6. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z komosą ryżową, odważyć do niej fasolę, dokładnie wymieszać kopystką, odstawić. +7. Mieszankę z komosą przełożyć do 2 misek. Do każdej miski równomiernie rozłożyć pokrojonego łososia, pomidorki, cebulę, odważoną mieszankę sałat i awokado, oprószyć pieprzem, udekorować liśćmi kolendry i plastrami chili. Meksykańskie burrito bowl z łososiem podawać z sosem jogurtowym i ćwiartkami limonki. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 658.8 mg +- Białko: 49 g +- Kalorie: 3591.3 kJ / 858.4 kcal +- Tłuszcz: 42.5 g +- Błonnik: 17.6 g +- Tłuszcz nasycony: 8.1 g +- Węglowodany: 72 g diff --git a/Dieta/obiady/561_Gulasz wołowy w ciemnym piwie.md b/Dieta/obiady/561_Gulasz wołowy w ciemnym piwie.md new file mode 100644 index 0000000..80dc823 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/561_Gulasz wołowy w ciemnym piwie.md @@ -0,0 +1,41 @@ +# Gulasz wołowy w ciemnym piwie + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 4 gałązki natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 100 g selera naciowego pokrojonego na 2 cm kawałki +- 220 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 100 g cebuli przekrojonej na pół +- 40 g oleju +- 500 g mięsa wołowego gulaszowego, pokrojonego w 2,5 cm kostkę +- 400 g krojonych pomidorów, z puszki +- 20 g mąki pszennej +- 1 - 1 ½ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do oprószenia ziemniaków +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 2 liście laurowe, suszone +- 3 gałązki tymianku, świeżego tylko liście 1 płaska łyżeczka tymianku, suszonego +- 1 gałązka rozmarynu, świeżego tylko liście ¼ - ½ łyżeczki rozmarynu, suszonego +- 250 g piwa ciemnego, np. Guinness®, porter +- 350 g ziemniaków pokrojonych na 2-3 cm kawałki +- sól do oprószenia ziemniaków +- chleb do podania + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, seler naciowy i marchewkę, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać olej, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać wołowinę, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, dusić 5 min/120°C//obr.  . +4. Dodać pomidory, mąkę, sól, pieprz, liście laurowe, tymianek i rozmaryn, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, gotować 50 min/100°C//obr. 1. +5. Dodać rozdrobnione wcześniej warzywa i piwo. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej ziemniaki, oprószyć je solą, gotować na parze 30 min/Varoma//obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. +6. Do naczynia miksującego dodać ugotowane na parze ziemniaki, dokładnie wymieszać kopystką. Gulasz wołowy w ciemnym piwie podawać jako danie główne z dodatkiem pieczywa. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 752.8 mg +- Białko: 31.6 g +- Kalorie: 1762.3 kJ / 421.2 kcal +- Tłuszcz: 16.6 g +- Błonnik: 6 g +- Tłuszcz nasycony: 3.2 g +- Węglowodany: 34.5 g diff --git a/Dieta/obiady/562_Burrito z kurczakiem i guacamole.md b/Dieta/obiady/562_Burrito z kurczakiem i guacamole.md new file mode 100644 index 0000000..d7f26b5 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/562_Burrito z kurczakiem i guacamole.md @@ -0,0 +1,43 @@ +# Burrito z kurczakiem i guacamole + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 18 sztuk + +**Składniki:** +- 1 łyżeczka soli +- 5 g kolendry, świeżej tylko liście +- 60 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- ½ papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych +- 1 ząbek czosnku +- 100 - 120 g pomidora bez gniazd nasiennych, pokrojonego w ćwiartki +- 450 g awokado bardzo dojrzałego +- 2 łyżki soku z cytryny świeżo wyciśniętego +- 250 - 300 g sera panela (meksykańskiego świeżego sera) pokrojonego na kawałki +- 200 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 300 g pomidorów bez gniazd nasiennych, pokrojonych w ćwiartki +- 30 g oleju +- 2 łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu drobiowego, pokruszone +- 1000 g piersi z kurczaka, bez kości pokrojonej na 3 cm kawałki +- 70 g papryczek chili chipotle, z puszki (np. La Costeña®) +- 2 liście laurowe, suszone +- 18 tortilli pszennych +- 250 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć kolendrę, rozdrobnić 2 s/obr. 7. +2. Dodać cebulę, papryczkę chili, czosnek i pomidory, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć awokado, dodać sok z cytryny i sól, wymieszać 5 s/obr. 4. +4. Dodać cebulę rozdrobnioną z pomidorami i chili, wymieszać 5 s/obr. 3. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +5. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 2 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +6. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, pomidory, olej i koncentrat bulionu drobiowego, rozdrobnić 5 s/obr. 5, następnie dusić 5 min/120°C/obr. 1. +7. Dodać kurczaka, papryczki chili chipotle i liście laurowe, gotować 18 min/100°C/obr. 1, następnie wymieszać 5 s//obr. 4. +8. Na każdej tortilli ułożyć równomiernie 2-3 łyżki nadzienia, posypać rozdrobnionym serem i dodać 1-2 łyżki śmietany. Zwinąć w rulon, pokroić na części. +9. Burrito podawać bezpośrednio po przygotowaniu z dodatkiem guacamole. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 13.35 g +- Kalorie: 1294 kJ / 309 kcal +- Tłuszcz: 16.77 g +- Błonnik: 3.96 g +- Węglowodany: 22.12 g diff --git a/Dieta/obiady/563_Gulasz wieprzowy w stylu greckim.md b/Dieta/obiady/563_Gulasz wieprzowy w stylu greckim.md new file mode 100644 index 0000000..4e6a970 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/563_Gulasz wieprzowy w stylu greckim.md @@ -0,0 +1,33 @@ +# Gulasz wieprzowy w stylu greckim + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 200 g cebuli przekrojonej na pół +- 200 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 25 g oliwy z oliwek +- 800 g krojonych pomidorów, z puszki +- 2 łyżeczki papryki słodkiej, mielonej +- 1 łyżeczka soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżeczka oregano, suszonego +- 1 łyżeczka tymianku, świeżego +- ½ łyżeczki cukru (opcjonalnie) +- 500 g polędwicy wieprzowej pokrojonej w paski (1 x 3 cm) +- 80 g czarnych oliwek, bez pestek (opcjonalnie) + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i paprykę, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1. +2. Dodać pomidory, słodką paprykę, sól, pieprz, oregano i tymianek, gotować 15 min/120°C//obr. 2. +3. Dodać wieprzowinę i oliwki, przemieszać kopystką, gotować 8-10 min/100°C//obr. 0.5. Gulasz wieprzowy w stylu greckim podawać bezpośrednio po przygotowaniu, np. z dodatkiem ryżu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 661.4 mg +- Białko: 29 g +- Kalorie: 1178.9 kJ / 281.8 kcal +- Tłuszcz: 11.3 g +- Błonnik: 4.9 g +- Tłuszcz nasycony: 2.4 g +- Węglowodany: 16.5 g diff --git a/Dieta/obiady/564_Kotlety (croquetas) z indyka nadziewane mozzarellą.md b/Dieta/obiady/564_Kotlety (croquetas) z indyka nadziewane mozzarellą.md new file mode 100644 index 0000000..4125a6f --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/564_Kotlety (croquetas) z indyka nadziewane mozzarellą.md @@ -0,0 +1,38 @@ +# Kotlety (croquetas) z indyka nadziewane mozzarellą + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 100 - 125 g sera mozzarella pokrojonego w 2 cm kostkę +- 40 g suszonych pomidorów, w oleju odsączonych +- 6 filetów z anchois, w oleju odsączonych +- ¾ łyżeczki bazylii, suszonej +- 400 g mięsa z indyka, mielonego podzielonego na kawałki +- 1 jajko +- 25 - 35 g bułki tartej +- 1 łyżeczka oregano, suszonego +- 50 g oliwy z oliwek +- 300 g bakłażana pokrojonego na 2 cm kawałki +- ½ łyżeczki tymianku, suszonego +- 400 g krojonych pomidorów, z puszki +- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- ½ - ¾ łyżeczki soli +- olej rzepakowy ilość do smażenia + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej mozzarellę, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć suszone pomidory, 3 filety z anchois i ¼ łyżeczki bazylii, rozdrobnić 4 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać indyka, jajko, bułkę tartą i oregano, wymieszać 20 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 3 filety z anchois, dodać oliwę, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +5. Dodać bakłażany i tymianek, dusić 15 min/120°C/obr. 1. W tym czasie z przygotowanej masy formować kulki (Ø 4-5 cm), każdą kulkę spłaszczać w dłoniach, na środek nakładać po 1 kostce odważonej wcześniej mozzarelli i formować okrągłe kotlety, odstawić. +6. Do naczynia miksującego dodać pomidory, pozostałą ½ łyżeczki bazylii, pieprz i sól, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, dusić 15 min/120°C/obr. 1. W tym czasie na nieprzywierającej patelni rozgrzać olej. Kotlety smażyć na średniej mocy palnika 3-4 min z każdej strony lub do momentu, aż będą złotobrązowe. Usmażone kotlety odkładać na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, aby odsączyć z nadmiaru tłuszczu. +7. Kotlety (croquetas) z indyka nadziewane mozzarellą podawać bezpośrednio po przygotowaniu z sosem z bakłażanów i pomidorów. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 30.5 g +- Kalorie: 2087.1 kJ / 498.5 kcal +- Tłuszcz: 35.2 g +- Błonnik: 5.5 g +- Węglowodany: 20.5 g diff --git a/Dieta/obiady/565_Kluski z indykiem, sosem śmietanowym i porem.md b/Dieta/obiady/565_Kluski z indykiem, sosem śmietanowym i porem.md new file mode 100644 index 0000000..9cead95 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/565_Kluski z indykiem, sosem śmietanowym i porem.md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Kluski z indykiem, sosem śmietanowym i porem + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 1 ząbek czosnku +- 160 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 1 łyżeczka skórki otartej z limonki ekologicznej, bez białych błonek +- 20 g oleju +- 20 g skrobi kukurydzianej +- 60 g białego wina, wytrawnego +- 400 g wody +- 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l) +- 200 g śmietany, min. 30% tłuszczu +- 1 łyżeczka soli +- 2 szczypty pieprzu cayenne, mielonego +- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej +- 500 g fileta z piersi indyka, bez skóry i kości pokrojonego na ok. 2 cm kawałki +- 800 g klusek jajecznych, typu "spätzle", suchych gotowych 800 g kopytek, gotowych, gotowych +- 250 g pora pokrojonego w 5 mm plastry +- 10 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać skórkę z limonki, skrobię i olej, gotować 2 min/100°C/obr. 1. +3. Dodać wino, gotować 2 min/100°C/obr. 1. +4. Dodać wodę, śmietanę, indyka, koncentrat bulionu warzywnego, sól, sok z limonki, pieprz i paprykę. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej kluski, włożyć wkład Varomy, odważyć na niego por, gotować na parze 20 min/Varoma//obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Przełożyć kluski z porem do miski, dodać indyka z sosem, dokładnie wymieszać kopystką. Kluski z indykiem, sosem śmietanowym i porem podawać jako danie główne. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 30.2 g +- Kalorie: 1977.7 kJ / 470.2 kcal +- Tłuszcz: 19.3 g +- Błonnik: 0.5 g +- Węglowodany: 41.7 g diff --git a/Dieta/obiady/566_Kotlety po kijowsku z masłem ziołowo-czosnkowym (de volaille).md b/Dieta/obiady/566_Kotlety po kijowsku z masłem ziołowo-czosnkowym (de volaille).md new file mode 100644 index 0000000..1523f32 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/566_Kotlety po kijowsku z masłem ziołowo-czosnkowym (de volaille).md @@ -0,0 +1,40 @@ +# Kotlety po kijowsku z masłem ziołowo-czosnkowym (de volaille) + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 80 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki 80 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki +- 100 g masła zimnego, pokrojonego na kawałki +- 2 - 3 ząbki czosnku +- ¼ łyżeczki soli +- 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 10 g bazylii, świeżej tylko liście +- 1 - 2 gałązki tymianku, świeżego tylko liście ½ łyżeczki tymianku, suszonego, tylko liście +- 500 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych na 3 cm kawałki +- 1 jajko +- 20 g bułki tartej +- ½ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżeczkę oregano, suszonego +- ½ łyżeczki cebuli suszonej, mielonej (opcjonalnie) +- woda do zwilżenia dłoni +- olej do smażenia +- bułka tarta do panierowania + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 9. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć masło, czosnek, ¼ łyżeczki soli, natkę pietruszki, bazylię i tymianek, wymieszać 40 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia. Masło ziołowo-czosnkowe podzielić na 6 równych części, z każdej uformować wałek (dł. ok. 5 cm, Ø ok. 1 cm), odstawić. +3. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +4. Do naczynia miksującego wsypać rozdrobniony wcześniej parmezan, dodać kurczaka, jajko, bułkę tartą, pozostałe ½ łyżeczki soli, pieprz, oregano i cebulę, zmielić 30 s/obr. 7. Masę mięsną przełożyć do innego naczynia i podzielić na 6 równych części (ok. 100 g każda). Każdą porcję masy mięsnej spłaszczyć w zwilżonych wodą dłoniach, aby uzyskać placek. Na środku każdego placka ułożyć 1 porcję masła ziołowo-czosnkowego, następnie bardzo dokładnie skleić, formując owalne kotlety. +5. Na kuchence, na patelni rozgrzać olej. Kotlety panierować w bułce tartej i obsmażyć 2-3 min ze wszystkich stron na złotobrązowy kolor. Obsmażone kotlety ułożyć na przygotowanej wcześniej blasze. Piec 10-15 min (200°C). Kotlety po kijowsku z masłem ziołowo-czosnkowym (de volaille) podawać np. z ziemniakami i wybraną surówką. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 662.5 mg +- Białko: 25 g +- Kalorie: 1465 kJ / 350 kcal +- Tłuszcz: 24 g +- Błonnik: 1.2 g +- Tłuszcz nasycony: 12.5 g +- Węglowodany: 8.5 g diff --git a/Dieta/obiady/567_Rolada z kurczaka z karmelizowanymi ziemniakami.md b/Dieta/obiady/567_Rolada z kurczaka z karmelizowanymi ziemniakami.md new file mode 100644 index 0000000..3e9819c --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/567_Rolada z kurczaka z karmelizowanymi ziemniakami.md @@ -0,0 +1,46 @@ +# Rolada z kurczaka z karmelizowanymi ziemniakami + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 50 g orzechów, całych, mieszanych prażonych, np. włoskich, laskowych, piniowych +- 60 g cebuli szalotki przekrojonej na pół +- 1 ząbek czosnku +- 250 g pieczarek przekrojonych na pół +- 30 g oliwy z oliwek +- ¾ - 1 łyżeczka soli +- 400 g ziemniaków, mączystych małych (Ø ok. 4 cm), przekrojonych wzdłuż na pół +- 50 g syropu klonowego 50 g miodu +- 100 g masła pokrojonego na kawałki +- ½ łyżeczki papryki wędzonej, mielonej +- 2 szczypty cynamonu, mielonego +- 2 szczypty pieprzu cayenne, mielonego +- 100 g selera naciowego pokrojonego na kawałki +- 100 g pora tylko białej części, pokrojonej w 1 cm plastry +- 80 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 50 g whisky 50 g wody +- 2 filety z piersi kurczaka, bez skóry (ok. 500 g) +- 1 opakowanie szynki serrano pokrojonej w plastry (100 g) +- 300 g wody +- 200 g różyczek brokułu pokrojonych na 3 cm kawałki + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć orzechy, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć 30 g cebuli szalotki, czosnek i pieczarki, dodać oliwę i ¼ łyżeczki soli, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C//obr. . Duszone pieczarki przełożyć do koszyczka umieszczonego w misce, aby odsączyć z nadmiaru płynu, odstawić. Opłukać naczynie miksujące. +3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić naczynie żaroodporne, odważyć do niego ziemniaki, odstawić. +4. Do naczynia miksującego wlać syrop klonowy, dodać 30 g masła, paprykę, cynamon, pieprz cayenne i ¼-½ łyżeczki soli, podgrzewać 3 min/90°C/obr. 1. W tym czasie odsączone pieczarki przełożyć do innego naczynia, odstawić. Zawartość naczynia miksującego przelać do naczynia z ziemniakami, wymieszać dokładnie kopystką, odstawić. +5. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 30 g cebuli szalotki, dodać seler naciowy, por i marchewkę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +6. Dodać 50 g masła i whisky, dusić 7 min/120°C/obr. 1. W tym czasie filety z piersi kurczaka rozbić na grubość 1 cm, następnie ułożyć na arkuszu folii spożywczej (50 x 30 cm) wzdłuż dłuższego boku w taki sposób, aby lekko nachodziły na siebie, tworząc jeden płat. Na mięsie ułożyć plastry szynki, następnie rozsmarować odsączone duszone pieczarki. Zwinąć w roladę wzdłuż dłuższego boku, ciasno zawijając w folię spożywczą i umieścić w dolnej części przystawki Varoma. Upewnić się, że niektóre otwory pozostały niezakryte, aby umożliwić cyrkulację pary. +7. Do naczynia miksującego dodać 150 g wody. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma z roladą z kurczaka, włożyć wkład Varomy, odważyć na niego brokuł, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 4. W tym czasie, pod koniec gotowania na parze, rozgrzać piekarnik do temp. 190°C. Ugotowane na parze brokuły przełożyć do innego naczynia, odstawić w ciepłe miejsce, aby nie ostygły. Dolną część przystawki Varoma pozostawić na pokrywie naczynia miksującego i ostrożnie odwinąć roladę z folii, aby soki spłynęły do naczynia miksującego. Zdjąć przystawkę Varoma, roladę ułożyć na ziemniakach. Piec 20-25 min (190°C, patrz wskazówka). W tym czasie przygotować sos. +8. Do naczynia miksującego dodać rozdrobnione orzechy, pozostałe 20 g masła, 150 g wody i ¼ łyżeczki soli, gotować 10 min/100°C/obr. 2, następnie uruchomić Miksowanie /30 s. Roladę z kurczaka pokroić w plastry, podawać z karmelizowanymi ziemniakami, brokułami i sosem bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 807.5 mg +- Białko: 42.5 g +- Kalorie: 2923.5 kJ / 598.3 kcal +- Tłuszcz: 41.3 g +- Błonnik: 7.5 g +- Tłuszcz nasycony: 15.8 g +- Węglowodany: 39.5 g diff --git a/Dieta/obiady/568_Żeberka teriyaki ze słodko-kwaśnymi warzywami.md b/Dieta/obiady/568_Żeberka teriyaki ze słodko-kwaśnymi warzywami.md new file mode 100644 index 0000000..70f1ea3 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/568_Żeberka teriyaki ze słodko-kwaśnymi warzywami.md @@ -0,0 +1,52 @@ +# Żeberka teriyaki ze słodko-kwaśnymi warzywami + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżeczka cebuli suszonej, mielonej +- 1 łyżeczka czosnku, granulowanego +- 2 łyżeczki cukru trzcinowego, nierafinowanego +- 1 - 2 łyżeczki papryki słodkiej, mielonej +- 1 - 2 szczypty pieprzu cayenne, mielonego +- 1 łyżeczka soli +- 1 łyżeczka musztardy w proszku (opcjonalnie) +- 1000 - 1300 g żeberek wieprzowych, pasków extra, mięsistych, w jednym płacie +- 100 g sosu sojowego +- 80 g octu ryżowego +- 70 g wody +- 120 g cukru trzcinowego, nierafinowanego +- 1 łyżeczka imbiru, suszonego, mielonego +- 2 łyżeczki czosnku, mielonego +- 2 łyżeczki skrobi ziemniaczanej 2 łyżeczki skrobi kukurydzianej +- 2 łyżeczki oleju sezamowego, prażonego +- 25 g oliwy z oliwek +- 200 g papryk, różnokolorowych bez gniazd nasiennych, pokrojonych w 5 x 0,5 cm słupki +- 100 g czerwonej cebuli pokrojonej w piórka +- 150 g marchewki pokrojonej w 5 x 0,5 cm słupki +- 30 g miodu, płynnego +- 30 g octu ryżowego +- 30 g sosu sojowego +- 20 g sosu ostrygowego +- 15 g sosu rybnego +- 1 łyżeczka imbiru, suszonego, mielonego + +**Kroki:** +1. W dużej misce wymieszać pieprz czarny, cebulę, czosnek, cukier, mieloną paprykę, pieprz cayenne, sól i musztardę. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z mieszanką przypraw, odważyć do niej żeberka. Mięso natrzeć przyprawami z obu stron, zawinąć w folię spożywczą, odstawić do lodówki na min. 1 godz. lub na całą noc. Żeberka przełożyć ponownie do miski. +3. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. +4. Do naczynia miksującego wlać sos sojowy, ocet i wodę, dodać cukier, imbir, czosnek, skrobię ziemniaczaną i olej, zmiksować 10 s/obr. 10. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, odparowywać 10 min/120°C/obr. 2. Przelać do miski z żeberkami, dokładnie wymieszać tak, aby całe mięso pokryło się sosem. Żeberka przełożyć na blachę do pieczenia. Piec ok. 1 godz. 30 min (200°C). W tym czasie przygotować warzywa słodko-kwaśne. Opłukać naczynie miksujące. +5. Do naczynia miksującego wlać 15 g oliwy, dodać papryki, rumienić Wysokie Temp. . +6. Dodać pozostałe 10 g oliwy, cebulę i marchewkę, rumienić Wysokie Temp. . +7. Dodać miód, ocet ryżowy, sos sojowy, sos ostrygowy, sos rybny i imbir, odparowywać 12 min/120°C//obr. . Żeberka teriyaki ze słodko-kwaśnymi warzywami podawać bezpośrednio po przygotowaniu, np. z dodatkiem ryżu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 2080.3 mg +- Białko: 37.1 g +- Kalorie: 3366 kJ / 804 kcal +- Tłuszcz: 57.3 g +- Błonnik: 2.3 g +- Tłuszcz nasycony: 17.3 g +- Węglowodany: 34.3 g diff --git a/Dieta/obiady/569_Spaghetti z cukinii à la carbonara (TM5).md b/Dieta/obiady/569_Spaghetti z cukinii à la carbonara (TM5).md new file mode 100644 index 0000000..aa7487a --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/569_Spaghetti z cukinii à la carbonara (TM5).md @@ -0,0 +1,32 @@ +# Spaghetti z cukinii à la carbonara (TM5) + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 1000 g cukinii Ø 4-5 cm, z odciętymi końcówkami, pokrojonej na kawałki (patrz wskazówka) +- 80 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki 80 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki +- 30 g cebuli szalotki przekrojonej na pół +- 150 g boczku wędzonego, bez skóry i kości pokrojonego w 0,5 cm kostkę +- 30 g oliwy z oliwek +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 500 g wody +- 4 żółtka (opcjonalnie) ze sparzonych jajek + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej cukinię, odstawić. +2. Włożyć trzpień i pojemnik nakładki krojącej. Umieścić spiralizer z ostrzem 2 (do cienkich wstążek). Nałożyć pokrywę nakładki krojącej. Przymocować cukinię do popychacza spiralizera. Włożyć popychacz spiralizera, spiralizować 30 s/obr. 4, delikatnie dociskając popychacz. Powtórzyć z pozostałą cukinią. Przełożyć do dolnej części przystawki Varoma, upewniając się, że część otworów pozostała niezakryta, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary, odstawić. Wyjąć nakładkę krojącą wraz z trzpieniem z naczynia miksującego, odstawić. +3. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę szalotkę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Cebulę szalotkę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +5. Dodać boczek, oliwę i pieprz, dusić 5 min/120°C/obr. 1. Przełożyć do miski utrzymującej temperaturę posiłku (patrz wskazówka), przykryć pokrywką lub talerzem, odstawić. +6. Do naczynia miksującego wlać wodę. Nałożyć przystawkę Varoma ze spiralizowaną cukinią, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma. Ugotowany na parze makaron z cukinii rozłożyć równomiernie do 4 misek. Na każdą z porcji wyłożyć duszony boczek, posypać rozdrobnionym parmezanem i dodać po 1 żółtku, wymieszać. Spaghetti z cukinii à la carbonara podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 492.9 mg +- Białko: 15.1 g +- Kalorie: 1293.6 kJ / 309.2 kcal +- Tłuszcz: 22.4 g +- Błonnik: 3 g +- Tłuszcz nasycony: 8.8 g +- Węglowodany: 11.4 g diff --git a/Dieta/obiady/56_Zrazy mielone z ziemniakami, kapustą z jabłkiem i sosem warzywnym.md b/Dieta/obiady/56_Zrazy mielone z ziemniakami, kapustą z jabłkiem i sosem warzywnym.md new file mode 100644 index 0000000..cec9e68 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/56_Zrazy mielone z ziemniakami, kapustą z jabłkiem i sosem warzywnym.md @@ -0,0 +1,57 @@ +# Zrazy mielone z ziemniakami, kapustą z jabłkiem i sosem warzywnym + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 60 g cebuli przekrojonej na pół +- 15 g oleju rzepakowego +- 400 g mięsa mielonego wieprzowego, np. z szynki, podzielonego na kawałki +- 1 jajko +- 20 g bułki tartej +- 10 g mleka 10 g wody +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- ¾ łyżeczki soli +- mąka pszenna do obtoczenia zrazów +- 150 g jabłka bez gniazd nasiennych, pokrojonego na kawałki +- 550 g białej kapusty pokrojonej na 4 cm kawałki +- 200 g wody +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- 1 łyżeczka cukru +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżeczka soli +- olej rzepakowy do smażenia +- 10 g mąki pszennej +- 20 g masła +- 100 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 50 g korzenia selera pokrojonego na kawałki +- 50 g korzenia pietruszki pokrojonego na kawałki +- 40 g pora biała część, pokrojonego w 5 mm plastry +- 450 g wody +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- 1 - 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- 1 ¼ łyżeczki soli +- 600 g ziemniaków (Ø 5-6 cm), pokrojonych wzdłuż na 4 części +- 15 g oleju rzepakowego +- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej +- ½ łyżeczki tymianku, suszonego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać olej, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +2. Dodać mięso, jajko, bułkę tartą, mleko, pieprz i sól, wymieszać 20 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia. Masę podzielić na 4 równe części, uformować podłużne zrazy (dł. ok. 10 cm), obtoczyć w mące, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego włożyć jabłko, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć kapustę, rozdrobnić 10-12 s/obr. 4. Kapustę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +5. Dodać wodę, koncentratu bulionu warzywnego, cukier, pieprz i sól, gotować 15 min/100°C//obr. 2. W tym czasie na nieprzywierającej patelni rozgrzać olej na średniej mocy palnika. Zrazy krótko obsmażyć (ok. 2 min) z każdej strony do lekkiego zrumienienia. Obsmażone zrazy umieścić na wkładzie Varomy, odstawić. +6. Do naczynia miksującego dodać mąkę i masło, gotować 2 min/100°C//obr. 2. Przełożyć do innego naczynia, dodać rozdrobnione wcześniej jabłko, wymieszać kopystką, odstawić w ciepłe miejsce, aby kapusta nie ostygła. +7. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę, seler, pietruszkę i por, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +8. Dodać wodę, koncentrat bulionu warzywnego, pieprz i ¼ łyżeczki soli. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej ziemniaki i olej, oprószyć pozostałą 1 łyżeczką soli, papryką słodką i tymiankiem, dokładnie wymieszać. Włożyć wkład Varomy z obsmażonymi zrazami, gotować na parze 25-30 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Uruchomić Miksowanie /1 min. Zrazy mielone podawać bezpośrednio po przygotowaniu z ziemniakami, kapustą z jabłkiem i sosem warzywnym. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1786 mg +- Białko: 27.8 g +- Kalorie: 2846 kJ / 679.8 kcal +- Tłuszcz: 40.8 g +- Błonnik: 10 g +- Tłuszcz nasycony: 11.5 g +- Węglowodany: 60.3 g diff --git a/Dieta/obiady/570_Wysokobiałkowa rolada z serka wiejskiego z indykiem i pieczarkami.md b/Dieta/obiady/570_Wysokobiałkowa rolada z serka wiejskiego z indykiem i pieczarkami.md new file mode 100644 index 0000000..eccbff0 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/570_Wysokobiałkowa rolada z serka wiejskiego z indykiem i pieczarkami.md @@ -0,0 +1,44 @@ +# Wysokobiałkowa rolada z serka wiejskiego z indykiem i pieczarkami + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 50 g sera gruyère pokrojonego na 2 cm kawałki 50 g sera parmezan, pokrojonego na 2 cm kawałki +- 500 g serka wiejskiego +- 4 jajka +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego plus 1 szczypta +- ¼ łyżeczki soli plus 2 szczypty +- 100 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 3 ząbki czosnku +- 20 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia +- 400 g krojonych pomidorów, z puszki +- 50 g koncentratu pomidorowego +- 1 łyżeczka ziół włoskich, mieszanych, suszonych +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona +- 500 g mięsa z indyka, mielonego podzielonego na kawałki +- 150 g pieczarek pokrojonych w plastry +- 120 g liści szpinaku baby, świeżych +- 70 g orzechów włoskich, łuskanych +- 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 175°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Papier natłuścić niewielką ilością oliwy za pomocą pędzelka, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 5 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć serek wiejski, jajka i 1 łyżkę rozdrobnionego sera, dodać ¼ łyżeczki pieprzu i szczyptę soli, wymieszać 1 min/obr. 4. Masę przelać na przygotowaną blachę, rozprowadzając kopystką do krawędzi blachy. Piec 25-30 min (175°C) lub do czasu, aż placek się delikatnie zarumieni. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu. Umyć naczynie miksujące. +4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać olej, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, następnie dusić 5 min/100°C/obr. 2. +5. Dodać pomidory, koncentrat pomidorowy, zioła włoskie, pozostałe ¼ łyżeczki soli, ¼ łyżeczki pieprzu i koncentrat bulionu mięsnego. Włożyć koszyczek, odważyć do niego mięso i grzyby, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 2. +6. Przemieszać mięso i pieczarki kopystką, rozbijając kawałki mięsa, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 2. Zawartość koszyczka przełożyć do sosu, wymieszać kopystką. +7. Na upieczonym placku ułożyć odpowiednio docięty arkusz papieru do pieczenia, następnie ostrożnie przełożyć placek wraz z papierem na nowy arkusz papieru tak, aby papier, na którym był pieczony, znalazł się na górze. Ostrożnie oddzielić górny papier od placka, odstawić. +8. Zwiększyć temperaturę piekarnika do 180°C. Przygotowany sos mięsny przełożyć na placek, rozsmarować równomiernie, pozostawiając wolne brzegi (2 cm). Pomagając sobie papierem do pieczenia, całość zwinąć w rulon, zaczynając od dłuższego boku. Posypać pozostałym rozdrobnionym serem. Piec 3-5 min (180°C) lub do momentu, aż ser się roztopi. +9. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważ do niej szpinak, orzechy, sok z cytryny i oliwę, doprawić szczyptą pieprzu i soli, wymieszać, odstawić. Roladę pokroić na 6 kawałków. Roladę z serka wiejskiego z indykiem i pieczarkami podawać z sałatką. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 874 mg +- Białko: 39.5 g +- Kalorie: 2087.8 kJ / 499 kcal +- Tłuszcz: 31.6 g +- Błonnik: 4.1 g +- Tłuszcz nasycony: 7.5 g +- Węglowodany: 15.2 g diff --git a/Dieta/obiady/571_Wieprzowina w tortilli po meksykańsku.md b/Dieta/obiady/571_Wieprzowina w tortilli po meksykańsku.md new file mode 100644 index 0000000..b2d2ad6 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/571_Wieprzowina w tortilli po meksykańsku.md @@ -0,0 +1,34 @@ +# Wieprzowina w tortilli po meksykańsku + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 1000 g wieprzowiny pokrojonej na 3 cm kawałki +- 3 ząbki czosnku +- 2 łyżki oregano, suszonego +- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej +- ½ łyżeczki papryki ostrej, mielonej (opcjonalnie) +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, świeżo mielonego +- ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego +- 100 g białego octu winnego +- 150 g soku pomarańczowego świeżo wyciśniętego +- 100 g cebuli pokrojonej na kawałki +- 2 łyżeczki soli +- 20 g oleju +- 20 g smalcu +- 12 tortilli pszennych + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej mięso wieprzowe, odstawić. +2. Do naczynia miskującego włożyć czosnek, dodać oregano, paprykę słodką, paprykę ostrą, pieprz, kmin rzymski, ocet, sok pomarańczowy, cebulę i sól, rozdrobnić 30 s/obr. 8. Powstałą marynatę przelać do miski, w której znajduje się mięso i odstawić do lodówki na ok. 3 godz. +3. Do naczynia miksującego wlać olej, dodać marynowane mięso i smalec, gotować 40 min/100°C//obr. , następnie wymieszać 5 s//obr. 4.5. Masę mięsną rozłożyć równomiernie na 6 tortillach, przykryć kolejnymi 6 plackami tortilli, docisnąć. +4. Tortille pokroić na 4 kawałki i podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 35.5 g +- Kalorie: 1227 kJ / 293 kcal +- Tłuszcz: 15.2 g +- Błonnik: 0.4 g +- Węglowodany: 3.5 g diff --git a/Dieta/obiady/572_Schab z kiszoną kapustą.md b/Dieta/obiady/572_Schab z kiszoną kapustą.md new file mode 100644 index 0000000..fda2b7f --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/572_Schab z kiszoną kapustą.md @@ -0,0 +1,40 @@ +# Schab z kiszoną kapustą + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 200 g cebuli przekrojonej na pół +- 50 g masła pokrojonego na kawałki +- 700 g schabu wieprzowego pokrojonego na 2 cm kawałki +- 250 g kapusty kiszonej +- 250 g pieczarek pokrojonych na 2 cm kawałki +- 150 g wody +- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona +- 20 g mąki pszennej +- 60 g przecieru pomidorowego 60 g przecieru pomidorowego, typu passata +- 200 g śmietany +- 25 g whisky +- 1 łyżeczka soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżeczka cukru +- 20 g musztardy francuskiej +- 1 łyżka tymianku, świeżego +- chleb pokrojony na kromki, ilość do podania + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać masło, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać schab, dusić 5 min/120°C//obr.  . +4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego kapustę. Opłukać kapustę pod zimną, bieżącą wodą, dokładnie odcisnąć dłońmi, pokroić na kawałki. +5. Do naczynia miksującego włożyć pokrojoną kapustę, pieczarki, dodać wodę, koncentrat bulionu mięsnego, mąkę, przecier pomidorowy, śmietanę, whisky, sól, pieprz, cukier, musztardę i tymianek, gotować 10 min/100°C//obr. 2. Przemieszać kopystką, gotować ponownie 10 min/100°C//obr. 2. Schab z kiszoną kapustą podawać na ciepło z dodatkiem pieczywa. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1009 mg +- Białko: 32.8 g +- Kalorie: 1748.7 kJ / 417.7 kcal +- Tłuszcz: 19.5 g +- Błonnik: 3.7 g +- Tłuszcz nasycony: 10.7 g +- Węglowodany: 27.7 g diff --git a/Dieta/obiady/573_Klopsiki jagnięce z kuskusem i miętowym jogurtem.md b/Dieta/obiady/573_Klopsiki jagnięce z kuskusem i miętowym jogurtem.md new file mode 100644 index 0000000..bdd054e --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/573_Klopsiki jagnięce z kuskusem i miętowym jogurtem.md @@ -0,0 +1,46 @@ +# Klopsiki jagnięce z kuskusem i miętowym jogurtem + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 80 g moreli suszonych, bez pestek +- 1 ząbek czosnku +- 10 liści mięty, świeżych +- 200 g jogurtu typu greckiego +- ¼ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 2 ząbki czosnku +- 10 liści mięty, świeżych +- 500 g jagnięciny, mielonej +- 1 jajko +- 1 łyżeczka soli +- ¼ łyżeczki cynamonu, mielonego +- ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego +- ½ łyżeczki papryki ostrej, mielonej +- ¼ łyżeczki ziela angielskiego, mielonego (opcjonalnie) +- 280 g kaszy kuskus +- 600 g wody +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona +- olej rzepakowy do smażenia +- 1 łyżka masła + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć morele, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Przełożyć do dużej miski, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i miętę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać jogurt, sól, kmin rzymski i pieprz, wymieszać 10 s/obr. 3. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +4. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć czosnek i miętę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +5. Dodać jagnięcinę, jajko, sól, cynamon, kmin rzymski, ostrą paprykę i ziele angielskie, wyrobić Ciasto /20 s. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +6. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, w której znajdują się morele, odważyć do niej kuskus, odstawić. +7. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać koncentrat bulionu drobiowego, gotować 5 min/100°C/obr. 1. W tym czasie z masy mięsnej uformować 12 klopsików, ułożyć je na zwilżonej wodą desce do krojenia, odstawić. Zawartość naczynia miksującego wlać do miski, w której znajdują się morele i kuskus, wymieszać kopystką. Miskę przykryć folią aluminiową, odstawić na 8-10 min. +8. Na patelni rozgrzać olej i na średniej mocy palnika usmażyć klopsiki ze wszystkich stron na złotobrązowy kolor (ok. 6 min). +9. Do miski, w której znajduje się kuskus i morele dodać masło, dokładnie wymieszać kopystką. +10. Klopsiki jagnięce podawać z kuskusem i miętowym jogurtem bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 37.6 g +- Kalorie: 2508 kJ / 600 kcal +- Tłuszcz: 29.3 g +- Węglowodany: 46.4 g diff --git a/Dieta/obiady/574_Szarpana wieprzowina z tortillami Tex-Mex.md b/Dieta/obiady/574_Szarpana wieprzowina z tortillami Tex-Mex.md new file mode 100644 index 0000000..66f48cf --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/574_Szarpana wieprzowina z tortillami Tex-Mex.md @@ -0,0 +1,40 @@ +# Szarpana wieprzowina z tortillami Tex-Mex + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 40 g oliwy z oliwek +- 600 g wieprzowiny bez kości i ścięgien, pokrojonej na kawałki (6 x 4 cm) +- ½ łyżeczki soli +- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- 150 g cebuli pokrojonej w piórka +- 200 g pomidora, dojrzałego pokrojonego na kawałki +- 120 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na 2 cm kawałki +- 120 g zielonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na 2 cm kawałki +- 20 - 30 g papryczki chili jalapeño, marynowanej 1 - 2 papryczki chili, świeże +- 250 g czarnej fasoli, z puszki odsączonej z zalewy +- 30 g koncentratu pomidorowego +- 100 g wody +- ½ łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM ½ kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l) +- 6 tortilli kukurydzianych +- 2 awokado +- kwaśna śmietana (ok. 100 g), do podania +- 4 łyżki liści kolendry, świeżych +- 1 limonka ekologiczna, pokrojona w ósemki + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać 20 g oliwy z oliwek, dodać 300 g wieprzowiny, ¼ łyżeczki soli i 1 szczyptę pieprzu, rumienić Wysokie Temp. . Przełożyć do miski, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 20 g oliwy z oliwek, dodać pozostałe 300 g wieprzowiny, ¼ łyżeczki soli i pozostałą 1 szczyptę pieprzu, rumienić Wysokie Temp. . Przełożyć do miski ze zrumienioną wieprzowiną, odstawić. +3. Do naczynia miksującego wlać 20 g płynu z rumienienia mięsa, dodać cebulę, pomidor, chili jalapeño, czerwoną paprykę i zieloną paprykę, rumienić Wysokie Temp. . +4. Dodać zrumienioną wieprzowinę, 50 g czarnej fasoli, koncentrat pomidorowy, wodę i koncentrat bulionu drobiowego, gotować 20 min/110°C//obr. 1, gotować kolejne 10 min/105°C//obr. 1, następnie rozdrobnić 4 s//obr. 4. +5. Dodać pozostałe 200 g czarnej fasoli, dokładnie wymieszać kopystką, gotować 2 min/100°C//obr. . W tym czasie obrać awokado i pokroić w plastry. Gotowe nadzienie z wieprzowiny i fasoli nakładać do środka tortilli. +6. Szarpaną wieprzowinę z tortillami Tex-Mex, udekorować kolendrą, podawać z kwaśną śmietaną, przygotowanymi wcześniej plastrami awokado i kawałkami limonki, do skropienia całej potrawy. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 29 g +- Kalorie: 1875 kJ / 446 kcal +- Tłuszcz: 23 g +- Błonnik: 8.2 g +- Węglowodany: 25 g diff --git a/Dieta/obiady/575_Ziemniaki z cukinią, szynką i sosem curry.md b/Dieta/obiady/575_Ziemniaki z cukinią, szynką i sosem curry.md new file mode 100644 index 0000000..1d289ad --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/575_Ziemniaki z cukinią, szynką i sosem curry.md @@ -0,0 +1,33 @@ +# Ziemniaki z cukinią, szynką i sosem curry + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 1 ząbek czosnku +- 80 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 20 g oliwy z oliwek +- 500 g wody +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- 750 g ziemniaków pokrojonych na ok. 2 cm kawałki +- 500 g cukinii pokrojonej w 1 cm plastry +- 200 g szynki gotowanej w plastrach, pokrojonej na 1 cm kawałki +- 200 g serka kremowego podzielonego na kawałki +- ½ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżeczka curry, mielonego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i cebulę, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 2 min/120°C/obr. 1. +2. Dodać wodę i koncentrat bulionu warzywnego, włożyć koszyczek, odważyć do niego ziemniaki. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej cukinię, gotować na parze 18 min/Varoma/obr. 1. +3. Do dolnej części przystawki Varoma odważyć szynkę, gotować na parze 7 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Przełożyć ugotowaną cukinię z szynką i ugotowane ziemniaki na talerz. Płyn pozostały po gotowaniu przelać do innego naczynia, zachować. +4. Do naczynia miksującego wlać 100-150 g zachowanego płynu pozostałego po gotowaniu, dodać serek kremowy, sól, pieprz i curry, gotować 1 min/100°C/obr. 2, następnie wymieszać 20 s/obr. 5. +5. Ziemniaki z cukinią, szynką i sosem curry podawać bezpośrednio po przygotowaniu jako danie główne. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 15.3 g +- Kalorie: 1132.7 kJ / 270 kcal +- Tłuszcz: 13.3 g +- Błonnik: 3.8 g +- Węglowodany: 21.3 g diff --git a/Dieta/obiady/576_Kokosowe curry z kurczakiem i ryżem.md b/Dieta/obiady/576_Kokosowe curry z kurczakiem i ryżem.md new file mode 100644 index 0000000..c210409 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/576_Kokosowe curry z kurczakiem i ryżem.md @@ -0,0 +1,39 @@ +# Kokosowe curry z kurczakiem i ryżem + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 800 g wody +- 1 ¾ łyżeczki soli +- 200 g ryżu białego, długoziarnistego (np. basmati) +- 400 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonego na 2 cm kawałki +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 200 g papryki w dowolnym kolorze, bez gniazd nasiennych, pokrojonej w na 2 cm kawałki +- 200 g cukinii pokrojonej na 2 cm kawałki +- 120 g cebuli przekrojonej na pół +- 2 ząbki czosnku +- 30 g oleju +- 30 g koncentratu pomidorowego +- 400 g mleczka kokosowego +- 20 - 30 g miodu +- 15 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego +- 2 łyżeczki curry, mielonego (patrz wskazówka) +- ¼ łyżeczki chili, mielonego (opcjonalnie) +- kolendra, świeża tylko liście, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać 1 łyżeczkę soli. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ryż. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej kurczaka. Upewnić się, że niektóre otwory pozostały niezakryte, aby umożliwić cyrkulację pary. Mięso oprószyć ¼ łyżeczki pieprzu i ¼ łyżeczki soli. Włożyć wkład Varomy, odważyć do niego paprykę i cukinię, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 4. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, ryż przełożyć do innego naczynia, odstawić w ciepłe miejsce, aby nie ostygł. Opróżnić naczynie miksujące. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać olej, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać ugotowanego na parze kurczaka, koncentrat pomidorowy, mleczko kokosowe, miód, sok z limonki, curry, chili, pozostałe ¼ łyżeczki pieprzu i ½ łyżeczki soli, gotować 10 min/95°C//obr. 1. +4. Dodać ugotowaną na parze paprykę i cukinię, wymieszać kopystką. Kokosowe curry z kurczakiem przełożyć do miseczek, udekorować kolendrą i podawać z ryżem bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 858.8 mg +- Białko: 29.5 g +- Kalorie: 2765.5 kJ / 660.5 kcal +- Tłuszcz: 34.3 g +- Błonnik: 6 g +- Tłuszcz nasycony: 22.8 g +- Węglowodany: 61 g diff --git a/Dieta/obiady/577_Zupa gulaszowa z żurawiną.md b/Dieta/obiady/577_Zupa gulaszowa z żurawiną.md new file mode 100644 index 0000000..09233c6 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/577_Zupa gulaszowa z żurawiną.md @@ -0,0 +1,39 @@ +# Zupa gulaszowa z żurawiną + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 300 g cebuli przekrojonej na pół +- 1 ząbek czosnku +- 20 g oleju +- 2 łyżeczki mieszanki przypraw do gulaszu +- 30 g koncentratu pomidorowego +- 2 łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do smaku +- 700 g wołowiny gulaszowej bez błon, pokrojonej na 3 cm kawałki +- 700 g wody +- 2 łyżeczki koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszone +- 400 g brązowych pieczarek, świeżych pokrojonych w ćwiartki lub w 1 cm plastry 400 g białych pieczarek, świeżych, pokrojonych w ćwiartki lub w 1 cm plastry +- 35 g mąki pszennej +- 150 g czerwonego wina +- 70 g dżemu żurawinowego 70 g borówek do mięs i serów +- sól do smaku +- pieprz czarny, mielony do smaku +- chili, mielone do smaku + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać olej, mieszankę przypraw do gulaszu, koncentrat pomidorowy i sól, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +2. Dodać wołowinę, odparowywać bez założonej miarki 5 min/120°C//obr. 1. +3. Dodać wodę, koncentrat bulionu mięsnego i pieczarki, gotować 90 min/100°C//obr. 1. +4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić kubek, odważyć do niego mąkę i wino. Dokładnie wymieszać. Do naczynia miksującego dodać mieszaninę mąki i wina, gotować 8 min/100°C//obr. 1. +5. Dodać żurawinę, gotować 2 min/100°C//obr. 1. Doprawić solą, pieprzem i mielonym chili. Zupę gulaszową z żurawiną podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1220.4 mg +- Białko: 19.1 g +- Kalorie: 1096.5 kJ / 262.1 kcal +- Tłuszcz: 8 g +- Błonnik: 2.2 g +- Tłuszcz nasycony: 0.3 g +- Węglowodany: 24.7 g diff --git a/Dieta/obiady/578_Zapiekanka ze spiralizowanych batatów z kurczakiem (TM5).md b/Dieta/obiady/578_Zapiekanka ze spiralizowanych batatów z kurczakiem (TM5).md new file mode 100644 index 0000000..5bfc711 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/578_Zapiekanka ze spiralizowanych batatów z kurczakiem (TM5).md @@ -0,0 +1,37 @@ +# Zapiekanka ze spiralizowanych batatów z kurczakiem (TM5) + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 400 g batatów podłużnych, Ø 4-5 cm, pokrojonych na kawałki (patrz wskazówka) +- 250 g sera mozzarella twardego, pokrojonego na kawałki 250 g sera cheddar, pokrojonego na kawałki +- 30 g oleju plus dodatkowa ilość do natłuszczenia +- 120 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 120 g cebuli przekrojonej na pół +- 2 ząbki czosnku +- 1 łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego +- 1 łyżeczka mieszanki przypraw z chili +- 500 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych w 3-4 cm kostkę +- ½ łyżeczki soli +- 150 g kukurydzy, konserwowej odsączonej z zalewy +- 150 g czarnej fasoli, z puszki odsączonej z zalewy + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Żaroodporne naczynie (28 cm x 18 cm) natłuścić olejem za pomocą pędzelka, odstawić. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej bataty, odstawić. +3. Włożyć trzpień i pojemnik nakładki krojącej. Umieścić spiralizer z ostrzem 2 (do cienkich wstążek). Nałożyć pokrywę nakładki krojącej. Przymocować batat do popychacza spiralizera. Włożyć popychacz spiralizera, spiralizować 30 s/obr. 4, delikatnie dociskając popychacz. Powtórzyć z pozostałymi batatami. Przełożyć do przygotowanego naczynia żaroodpornego, odstawić. Wyjąć nakładkę krojącą wraz z trzpieniem z naczynia miksującego, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć ser mozzarella, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +5. Do naczynia miksującego wlać 10 g oleju, dodać paprykę, cebulę, czosnek, kmin rzymski i mieszankę przypraw chili, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, gotować 5 min/100°C/obr. 1. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +6. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 20 g oleju, dodać kurczaka i sól, gotować 10 min/100°C//obr. 2. +7. Dodać gotowane warzywa, kukurydzę i fasolę, wymieszać kopystką. Gotowanego kurczaka z warzywami przełożyć do żaroodpornego naczynia ze spiralizowanymi batatami i posypać rozdrobnionym serem. Piec 35 min (200°C). Zapiekankę ze spiralizowanych batatów z kurczakiem podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 875.2 mg +- Białko: 48.3 g +- Kalorie: 2460.1 kJ / 588 kcal +- Tłuszcz: 25.1 g +- Błonnik: 8.3 g +- Tłuszcz nasycony: 15 g +- Węglowodany: 43.4 g diff --git a/Dieta/obiady/579_Marokańska jagnięcina z cytrynowym kuskusem.md b/Dieta/obiady/579_Marokańska jagnięcina z cytrynowym kuskusem.md new file mode 100644 index 0000000..ed7b845 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/579_Marokańska jagnięcina z cytrynowym kuskusem.md @@ -0,0 +1,45 @@ +# Marokańska jagnięcina z cytrynowym kuskusem + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 8 porcji + +**Składniki:** +- 10 - 15 g skórki z cytryny ekologicznej, bez białych błonek (albedo), pokrojonej na kawałki +- 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 16 ząbków czosnku +- 3 - 5 łyżek przyprawy Ras el Hanout (patrz wskazówka) +- 2 łyżeczki soli +- 50 g oliwy z oliwek +- 1 udziec jagnięcy, bez kości (2,5-3,5 kg) 1 udziec jagnięcy, z kością, (3,5-4,5 kg) +- ½ pęczka kolendry, świeżej tylko liście +- 350 g jogurtu greckiego +- 1 - 2 łyżeczki przyprawy Ras el Hanout +- 60 g miodu, płynnego +- 400 g kaszy kuskus +- 170 g rodzynek +- 5 g skórki z cytryny ekologicznej, bez białych błonek (albedo), pokrojonej na kawałki +- 500 g wody +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona +- 5 łyżek orzeszków piniowych 5 łyżek migdałów, w słupkach +- ½ pęczka kolendry, świeżej posiekanej, plus dodatkowa ilość do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć skórkę z cytryny, natkę pietruszki i 6 ząbków czosnku, dodać przyprawę Ras el Hanout, sól i oliwę, rozdrobnić 15 s/obr. 10. Powstałą marynatą równomiernie natrzeć udziec jagnięcy, zawinąć szczelnie w folię spożywczą, odstawić do lodówki na min. 12 godz. (najlepiej na całą noc). Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +2. Wyjąć jagnięcinę z lodówki 30 min przed pieczeniem i pozostawić w temp. pokojowej. Rozgrzać piekarnik do temp. 230°C. +3. Z mięsa usunąć folię spożywczą. Za pomocą noża nakłuć mięso w 10 miejscach na głębokość ok. 1,5 cm. Do każdego nacięcia włożyć po 1 ząbku czosnku. Mięso umieścić w naczyniu żaroodpornym. Piec 20 min (230°C), następnie obniżyć temp. piekarnika do 180°C. Piec kolejną 1 godz. (180°C). W tym czasie przygotować sos jogurtowy i kuskus cytrynowy. +4. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć kolendrę, rozdrobnić 5 s/obr. 6. Kolendrę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić kolejne 3 s/obr. 6. +5. Dodać jogurt, przyprawę Ras el Hanout i miód, wymieszać 10 s/obr. 3. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do lodówki do momentu podania. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +6. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kuskus i rodzynki, odstawić. +7. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć skórkę z cytryny, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Skórkę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +8. Dodać wodę i koncentrat bulionu drobiowego, gotować 8 min/100°C//obr. 1. Przelać do miski z kuskusem i rodzynkami, wymieszać kopystką, następnie przykryć, odstawić na 5 min lub do czasu, aż kuskus wchłonie cały płyn. +9. Do napęczniałego kuskusu dodać orzeszki piniowe i kolendrę, wymieszać kopystką. Upieczoną jagnięcinę pokroić w plastry, przełożyć na półmisek i udekorować kolendrą. Marokańską jagnięcinę podawać z sosem jogurtowym i cytrynowym kuskusem bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 831.6 mg +- Białko: 81.8 g +- Kalorie: 5078 kJ / 1213.7 kcal +- Tłuszcz: 66.1 g +- Błonnik: 5.4 g +- Tłuszcz nasycony: 24.6 g +- Węglowodany: 72.9 g diff --git a/Dieta/obiady/57_Maślany kurczak ze śmietaną (butter chicken).md b/Dieta/obiady/57_Maślany kurczak ze śmietaną (butter chicken).md new file mode 100644 index 0000000..62e7df9 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/57_Maślany kurczak ze śmietaną (butter chicken).md @@ -0,0 +1,39 @@ +# Maślany kurczak ze śmietaną (butter chicken) + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 500 g fileta z piersi kurczaka pokrojonego na 3-4 cm kawałki +- 100 g pasty curry tikka 4 łyżeczki przyprawy garam masala, (patrz wskazówka) +- 40 g masła klarowanego (ghee) (patrz wskazówka) +- 150 g cebuli przekrojonej na pół +- 20 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry +- 10 g kolendry, świeżej tylko liście +- 3 ząbki czosnku +- 1 - 2 zielone papryczki chili, świeże bez gniazd nasiennych, pokrojone na kawałki 1 - 2 czerwone papryczki chili, świeże, bez gniazd nasiennych, pokrojone na kawałki +- 1 łyżeczka soli +- 2 łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego +- 2 łyżeczki kolendry, mielonej +- ½ łyżeczki kurkumy, suszonej, mielonej +- 100 g wody +- 70 g koncentratu pomidorowego +- 500 g śmietany, min. 30% tłuszczu 500 g śmietany UHT, 18% tłuszczu + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kurczaka i pastę curry tikka, wymieszać dokładnie kopystką, odstawić (patrz wskazówka). +2. Do naczynia miksującego włożyć masło, dusić 1 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać cebulę, imbir, liście kolendry, czosnek i chili, rozdrobnić 10 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 2. +4. Dodać sól, kmin rzymski, kolendrę mieloną i kurkumę, dusić 3 min/120°C/obr. 2. +5. Dodać wodę, odparowywać 5 min/120°C/obr. 1. +6. Dodać zamarynowanego kurczaka, koncentrat pomidorowy i śmietanę, gotować 20-25 min/100°C//obr. . Maślanego kurczaka ze śmietaną (butter chicken) podawać bezpośrednio po przygotowaniu z ryżem lub chlebkami naan. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 568.4 mg +- Białko: 22.7 g +- Kalorie: 2094.2 kJ / 500.5 kcal +- Tłuszcz: 41.2 g +- Błonnik: 2.8 g +- Tłuszcz nasycony: 24 g +- Węglowodany: 12.6 g diff --git a/Dieta/obiady/580_Żeberka wieprzowe z meksykańską salsą pomidorową.md b/Dieta/obiady/580_Żeberka wieprzowe z meksykańską salsą pomidorową.md new file mode 100644 index 0000000..7bdcadc --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/580_Żeberka wieprzowe z meksykańską salsą pomidorową.md @@ -0,0 +1,38 @@ +# Żeberka wieprzowe z meksykańską salsą pomidorową + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 1 łyżeczka soli +- 1 gałązka kolendry, świeżej tylko liście +- 500 g pomidorów bez gniazd nasiennych, pokrojonych w ćwiartki +- 30 g papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 1 ząbek czosnku +- 50 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 1 łyżeczka soli +- 1 łyżeczka pieprzu czarnego, świeżo mielonego +- 200 g coli +- 140 g papryczek chili chipotle, z puszki (np. La Costeña®) +- 100 g brązowego cukru +- 80 g sosu sojowego +- 2 ząbki czosnku +- 180 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 40 g oleju +- 1000 g żeberek wieprzowych pokrojonych na 4 cm kawałki + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć pomidory, papryczkę chili, czosnek, cebulę, sól i kolendrę, rozdrobnić 6 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić 1 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać colę, dodać papryczki chili chipotle, cukier brązowy i sos sojowy, zmiksować 20 s/obr. 10. Sos przelać do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, cebulę, dodać olej, rozdrobnić 5 s/obr. 6. +4. Dodać żeberka, sól i pieprz, dusić 7 min/120°C//obr. 1. +5. Dodać sos, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, gotować 40 min/100°C//obr. 1. +6. Żeberka podawać z sosem i z dodatkiem salsy pomidorowej. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 23.86 g +- Kalorie: 2255 kJ / 593 kcal +- Tłuszcz: 36.49 g +- Błonnik: 1.65 g +- Węglowodany: 28.13 g diff --git a/Dieta/obiady/581_Karkówka z Varomy z kapustą i ziemniakami.md b/Dieta/obiady/581_Karkówka z Varomy z kapustą i ziemniakami.md new file mode 100644 index 0000000..e2a389f --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/581_Karkówka z Varomy z kapustą i ziemniakami.md @@ -0,0 +1,44 @@ +# Karkówka z Varomy z kapustą i ziemniakami + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 4 plastry karkówki wieprzowej, bez kości (ok. 500 g), o grubości ok. 1,5 cm +- 1 gałązkę rozmarynu, świeżego +- 1 liść laurowy, suszony +- 6 ziaren pieprzu czarnego +- 2 ziarna ziela angielskiego +- ½ łyżeczki soli +- 2 ząbki czosnku +- 1 łyżeczka majeranku, suszonego +- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej +- 40 g oliwy z oliwek +- 500 g wody +- 700 g ziemniaków pokrojonych w 3 cm kostkę +- 2 szczypta soli +- 300 g kapusty włoskiej tylko liście, pokrojonej na 3-4 cm kawałki +- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego +- 150 g serka kremowego śmietankowego +- 30 g mąki pszennej +- ½ łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM ½ kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszonej +- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego + +**Kroki:** +1. Karkówkę rozbić za pomocą tłuczka na ok. 7 mm plastry. Włożyć rozbite mięso do miski, odstawić. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć rozmaryn, liść laurowy, pieprz i ziele angielskie, dodać sól, rozdrobnić 10 s/obr. 8. +3. Dodać czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. +4. Dodać majeranek, słodką paprykę i oliwę, wymieszać 10 s/obr. 3. Powstałą marynatę przelać do miski, w której znajduje się karkówka, dokładnie wymieszać, aby całe mięso pokryło się marynatą, odstawić. +5. Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek, odważyć do niego ziemniaki, oprószyć 1 szczyptą soli. +6. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej kapustę, oprószyć pozostałą 1 szczyptą soli i 1 szczyptą pieprzu. Włożyć wkład Varomy, umieścić na nim zamarynowaną wcześniej karkówkę, gotować na parze 30 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. +7. Do naczynia miksującego włożyć serek kremowy, dodać mąkę, koncentrat bulionu warzywnego i pieprz, gotować 4 min/100°C/obr. 1. Sos przelać na półmisek, ułożyć na nim karkówkę, ziemniaki i kapustę. Karkówkę z Varomy podawać z kapustą i ziemniakami bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 778.3 mg +- Białko: 32.8 g +- Kalorie: 2709.5 kJ / 647.3 kcal +- Tłuszcz: 37.3 g +- Błonnik: 6.1 g +- Tłuszcz nasycony: 14.8 g +- Węglowodany: 47.8 g diff --git a/Dieta/obiady/582_Maślany kurczak (Butter chicken) z dynią.md b/Dieta/obiady/582_Maślany kurczak (Butter chicken) z dynią.md new file mode 100644 index 0000000..ba40429 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/582_Maślany kurczak (Butter chicken) z dynią.md @@ -0,0 +1,50 @@ +# Maślany kurczak (Butter chicken) z dynią + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 400 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych na 3 cm kawałki +- 250 g dyni Hokkaido pokrojonej na 3 cm kawałki (patrz wskazówka) +- 1 ½ łyżeczki soli +- 1 ½ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego +- 1 ½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej +- 1 ½ łyżki soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 1 - 2 ząbki czosnku +- 15 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry +- 150 g jogurt typu greckiego +- 1 łyżka przyprawy garam masala (patrz wskazówka) +- 40 g masła klarowanego (patrz wskazówka) +- 200 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 20 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry +- 50 g orzechów nerkowca +- 10 g kolendry, świeżej tylko liście, plus dodatkowa ilość do dekoracji +- 3 ząbki czosnku +- 2 zielone papryczki chili, świeże bez gniazd nasiennych, pokrojone na kawałki +- 1 ½ łyżeczki soli +- 1 łyżeczka cukru +- 2 łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego +- 2 łyżeczki kolendry, mielonej +- 1 łyżeczka kurkumy, mielonej +- 100 g wody +- 120 g koncentratu pomidorowego +- 400 g śmietany, min. 30% tłuszczu + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kurczaka i dynię. Dodać sól, pieprz, paprykę i sok z cytryny, wymieszać, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i imbir, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać jogurt i przyprawę garam masala, wymieszać 15 s/obr. 2.5. Marynatę przełożyć do miski z kurczakiem i dynią, wymieszać, odstawić do lodówki. Opłukać naczynie miksujące. +4. Do naczynia miksującego włożyć masło klarowane, cebulę, imbir, orzechy, liście kolendry, czosnek i chili, rozdrobnić 15 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 2. +5. Dodać sól, cukier, kmin rzymski, kolendrę mieloną i kurkumę, dusić 3 min/120°C/obr. 2. +6. Dodać wodę i koncentrat pomidorowy, dusić 4 min/120°C/obr. 2. +7. Dodać zamarynowanego kurczaka z dynią i śmietanę, gotować 25 min/100°C//obr. . Maślanego kurczaka (Butter chicken) z dynią podawać udekorowanego liśćmi kolendry (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1926.8 mg +- Białko: 34.1 g +- Kalorie: 3497.3 kJ / 835.9 kcal +- Tłuszcz: 66 g +- Błonnik: 6.2 g +- Tłuszcz nasycony: 36.7 g +- Węglowodany: 35.9 g diff --git a/Dieta/obiady/583_Boeuf Stroganow.md b/Dieta/obiady/583_Boeuf Stroganow.md new file mode 100644 index 0000000..9bce744 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/583_Boeuf Stroganow.md @@ -0,0 +1,38 @@ +# Boeuf Stroganow + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 40 g oliwy z oliwek +- 600 g polędwicy wołowej pokrojonej w paski (1 x 1 x 4 cm) +- 2 szczypty pieprzu czarnego, świeżo mielonego +- ½ łyżeczki soli +- 100 g cebuli pokrojonej na kawałki +- 1 ząbek czosnku +- 250 g pieczarek pokrojonych w ćwiartki +- 10 g skrobi kukurydzianej +- ½ łyżeczki koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM ½ kostki bulionu mięsnego (na 0,5 l) +- 30 g wody +- 200 g śmietany +- 1 łyżeczka musztardy angielskiej lub innej pikantnej musztardy np. Dijon +- 50 g ogórków konserwowych (opcjonalnie) pokrojonych w paski +- natka pietruszki, świeża, tylko liście posiekana, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać 20 g oliwy oliwek, dodać 300 g wołowiny i 1 szczyptę pieprzu, rumienić Wysokie Temp. . Przełożyć do innego naczynia, oprószyć ½ łyżeczki soli, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 20 g oliwy z oliwek, dodać pozostałe 300 g wołowiny i pozostałą 1 szczyptę pieprzu, rumienić Wysokie Temp. . Przełożyć do naczynia ze zrumienioną wołowiną, oprószyć pozostałą ½ łyżeczki soli. Odsączyć mięso, płyn pozostały z rumienienia zachować. +3. Do naczynia miksującego wlać 20 g płynu z rumienienia mięsa, pozostałą część odstawić. Dodać cebulę i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1. +4. Dodać pieczarki, dusić 4 min/120°C//obr. . +5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej wodę i skrobię kukurydzianą. Dodać koncentrat bulionu warzywnego, dokładnie wymieszać kopystką do połączenia składników. +6. Do naczynia miksującego dodać pozostały płyn z rumienienia mięsa, mieszankę wody z koncentratem i skrobią, musztardę i śmietanę, podgrzewać 5 min/90°C//obr. . +7. Dodać zrumienioną wołowinę i ogórki, dokładnie wymieszać kopystką. +8. Boeuf Stroganow podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowany posiekaną natką pietruszki. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 36 g +- Kalorie: 1871 kJ / 449 kcal +- Tłuszcz: 31 g +- Błonnik: 1.9 g +- Węglowodany: 6 g diff --git a/Dieta/obiady/584_Pie z kiszoną kapustą i mięsem.md b/Dieta/obiady/584_Pie z kiszoną kapustą i mięsem.md new file mode 100644 index 0000000..3a179f9 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/584_Pie z kiszoną kapustą i mięsem.md @@ -0,0 +1,45 @@ +# Pie z kiszoną kapustą i mięsem + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 12 kawałków + +**Składniki:** +- 500 g wody +- 500 g kapusty kiszonej odciśniętej z soku (patrz wskazówka) +- 1 liść laurowy, suszony +- 2 ziarna ziela angielskiego +- 500 g wieprzowiny np. łopatki, szynki, pokrojonej w 3 cm kostkę +- 120 g cebuli przekrojonej na pół +- 20 g oleju rzepakowego +- 60 g śliwek suszonych, bez pestek (ok. 8 szt.) +- 3 owoce jałowca (opcjonalnie) +- 100 g czerwonego wina, wytrawnego +- 10 g pudru z grzybów (patrz wskazówka) +- ¼ łyżeczki kminku, mielonego +- ¾ - 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżeczka soli +- 140 g smalcu pokrojonego na kawałki 140 g masła, pokrojonego na kawałki +- 90 g wody +- 80 g mleka +- 1 ½ łyżeczki soli +- 500 g mąki pszennej +- 1 jajko roztrzepane, do posmarowania ciasta + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek, odważyć do niego kapustę kiszoną, dodać liść laurowy i ziele angielskie. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej wieprzowinę, gotować na parze 30 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek za pomocą kopystki, usunąć liść laurowy i ziele angielskie, wyrzucić. Opróżnić naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać olej, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, następnie dusić 3 min/120°C/obr. 2. +4. Dodać ugotowaną na parze wieprzowinę, suszone śliwki i jałowiec, rozdrobnić 10 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +5. Dodać ugotowaną na parze kiszoną kapustę, wino, puder z grzybów, kminek, pieprz i sól, dusić 10 min/120°C/obr. 3. Przemieszać kopystką. Masę przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +6. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. +7. Do naczynia miksującego włożyć smalec, dodać wodę, mleko i sól, podgrzewać 5 min/90°C/obr. 1. +8. Dodać mąkę, wymieszać 10 s/obr. 5. Ciasto pozostawić w naczyniu miksującym na 5-10 min do lekkiego przestudzenia. ⅔ ciasta przełożyć do okrągłego naczynia do zapiekania (Ø 26 cm) lub okrągłej formy kamionkowej „Anna” (patrz wskazówka). Wylepić dno i ściany na wys. ok. 4 cm, pozostałe ⅓ ciasta rozwałkować na arkuszu papieru do pieczenia na kształt koła (Ø ok. 31 cm). Przygotowane wcześniej nadzienie przełożyć do wylepionej ciastem formy, wyrównać za pomocą kopystki, przykryć rozwałkowanym ciastem, skleić brzegi, tworząc dekoracyjny wzór. Na środku za pomocą długiego, ostrego noża wykonać nacięcie na krzyż (6 x 6 cm). Za pomocą pędzelka posmarować wierzch ciasta roztrzepanym jajkiem. +9. Piec 40 min (200°C), następnie pie przykryć folią aluminiową, obniżyć temp. do 160°C, piec kolejne 50 min (160°C). Pie wyjąć z piekarnika, odstawić do ostudzenia na 30 min. Podawać jako danie obiadowe. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 12.4 g +- Kalorie: 1699.5 kJ / 405.9 kcal +- Tłuszcz: 23.5 g +- Błonnik: 2.5 g +- Węglowodany: 37.3 g diff --git a/Dieta/obiady/585_Gnocchi z warzywami i wieprzowiną.md b/Dieta/obiady/585_Gnocchi z warzywami i wieprzowiną.md new file mode 100644 index 0000000..bfa9d1e --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/585_Gnocchi z warzywami i wieprzowiną.md @@ -0,0 +1,39 @@ +# Gnocchi z warzywami i wieprzowiną + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 2 ząbki czosnku +- 150 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 30 g oleju +- 150 g korzenia selera pokrojonego na kawałki +- 200 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 600 g polędwiczki wieprzowej pokrojonej w paski (1 x 3 cm) 600 g mięsa wieprzowego, np. szynki, pokrojonego w paski (1 x 3 cm) +- 5 g cukru +- 40 g koncentratu pomidorowego +- 400 g krojonych pomidorów, z puszki +- 350 g wody +- 2 łyżki papryki słodkiej, mielonej +- 2 łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 ½ łyżki oregano, suszonego +- 500 g gnocchi gotowych 500 g kopytek, gotowych +- 10 g skrobi kukurydzianej + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, cebulę i olej, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać korzeń selera i marchewkę, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać polędwiczki, dusić 5 min/120°C//obr. . +4. Dodać cukier, koncentrat pomidorowy, pomidory, 300 g wody, paprykę słodką, sól, pieprz i oregano, gotować 15 min/100°C//obr. 1. +5. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej gnocchi, gotować na parze 15 min/Varoma//obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej skrobię i pozostałe 50 g wody, dokładnie wymieszać. +6. Do naczynia miksującego wlać skrobię wymieszaną z wodą. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 8 min/Varoma//obr. 1. +7. Gnocchi z warzywami i wieprzowiną podawać bezpośrednio po przygotowaniu jako danie główne. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 31 g +- Kalorie: 1900 kJ / 454 kcal +- Tłuszcz: 9 g +- Błonnik: 6.5 g +- Węglowodany: 61 g diff --git a/Dieta/obiady/586_Zapiekany kurczak z warzywami w sosie pomidorowym.md b/Dieta/obiady/586_Zapiekany kurczak z warzywami w sosie pomidorowym.md new file mode 100644 index 0000000..4a0d380 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/586_Zapiekany kurczak z warzywami w sosie pomidorowym.md @@ -0,0 +1,41 @@ +# Zapiekany kurczak z warzywami w sosie pomidorowym + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 120 g cebuli przekrojonej na pół +- 3 ząbki czosnku +- 10 g oleju rzepakowego plus 4-6 łyżek do pieczenia +- 20 g koncentratu pomidorowego (opcjonalnie) +- 500 g przecieru pomidorowego, typu passata +- 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone +- 2 łyżeczki oregano, suszonego +- 2 łyżeczki papryki słodkiej, mielonej +- 1 łyżeczka cukru +- 2 łyżeczki soli +- ½ - 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego +- 100 g wody +- 12 - 16 ziemniaków małych lub średnich, umytych, ze skórką, oczyszczonych +- 1 czerwona papryka bez gniazd nasiennych +- 1 żółta papryka bez gniazd nasiennych +- 2 cebule dymki tylko biała cześć 1 cebula, średnia +- 2 marchewki (patrz wskazówka) +- 4 udka z kurczaka, ze skórą, z kością +- 4 podudzia z kurczaka, ze skórą z kością +- ½ - 1 łyżeczka czosnku, granulowanego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać 10 g oleju, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 2 min/120°C/obr. 1. +2. Dodać koncentrat pomidorowy, przecier pomidorowy, koncentrat bulionu warzywnego, oregano, 1 łyżeczkę papryki mielonej, cukier, 1 łyżeczkę soli, pieprz i wodę, gotować 10 min/100°C/obr. 1. W tym czasie ruszt piekarnika umieścić na najniższej szynie. Płaską formę kamionkową „Ben” natłuścić 1 łyżką oleju, odstawić. Ziemniaki przekroić na pół. Czerwoną i żółtą paprykę pokroić w paski, cebulę w 1 cm krążki, marchewkę w 5 mm plastry. Wszystkie warzywa ułożyć w przygotowanej formie kamionkowej, następnie zalać gotowym sosem pomidorowym. +3. Udka i podudzia z kurczaka ułożyć w formie kamionkowej na warzywach. W miseczce wymieszać pozostałą 1 łyżeczkę soli, 1 łyżeczkę papryki, czosnek granulowany i pozostałe 4-6 łyżek oleju. Powstałą marynatą posmarować mięso za pomocą pędzelka. Całość wstawić do zimnego piekarnika, piec 1 godz. 15 min-1 godz. 30 min (200°C). Zapiekanego kurczaka z warzywami w sosie pomidorowym podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1139 mg +- Białko: 46 g +- Kalorie: 3400.8 kJ / 812.3 kcal +- Tłuszcz: 41.5 g +- Błonnik: 10.3 g +- Tłuszcz nasycony: 7.8 g +- Węglowodany: 68.5 g diff --git a/Dieta/obiady/587_Burgery Kulfona.md b/Dieta/obiady/587_Burgery Kulfona.md new file mode 100644 index 0000000..671c18a --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/587_Burgery Kulfona.md @@ -0,0 +1,55 @@ +# Burgery Kulfona + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 8 porcji + +**Składniki:** +- 250 g mleka +- 30 g masła +- 30 g cukru +- 25 g drożdży świeżych pokruszonych 1 opakowanie suchych drożdży, (7-8 g, patrz wskazówka) +- 510 g mąki pszennej chlebowej typu 650-850, plus dodatkowa ilość do oprószenia +- 1 łyżeczka soli +- 3 - 4 czarne oliwki, bez pestek pokrojone w 5 mm plastry, do dekoracji +- 4 włoski pomidor koktajlowy przekrojone na pół, do dekoracji +- 1 jajko roztrzepane, do posmarowania +- 100 g cebuli przekrojonej na pół +- 30 g masła +- 70 g bułki tartej +- 70 g mleka +- 450 - 500 g mięsa wołowego, mielonego podzielonego na kawałki +- ½ - 1 łyżeczka soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżeczka musztardy +- 300 g oleju +- 1 jajko w temp. pokojowej, sparzone wrzątkiem +- 25 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- ½ łyżeczki soli +- 1 łyżeczka musztardy +- 15 g ketchupu +- oliwa z oliwek do smażenia +- chipsy ziemniaczane (opcjonalnie) typu sticks (ok. 40 g), do podania +- 8 liści sałaty +- 1 - 2 pomidory pokrojone w plastry + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać masło, cukier i drożdże, podgrzewać 1 min 30 s/37°C/obr. 2. +2. Dodać mąkę i sól, wyrobić Ciasto /3 min. Pozostawić w naczyniu miksującym na ok. 30 min lub do momentu, aż ciasto podwoi objętość. Wyrośnięte ciasto zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, wyrobić kolejne Ciasto /30 s. W tym czasie blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +3. Ciasto przełożyć na lekko oprószony mąką blat, podzielić na 2 części w proporcji ⅓ i ⅔. Większą część ciasta podzielić na 8 równych kawałków (ok. 70 g każdy), uformować okrągłe bułki, ułożyć w odstępach na przygotowanej blasze. Pozostałe ciasto podzielić na 16 kawałków (ok. 15 g każdy), uformować kulki i umieścić je po bokach bułek, tworząc uszy (patrz wskazówka). Posmarować roztrzepanym jajkiem za pomocą pędzelka. Na bułeczkach ułożyć po 2 plastry oliwek, tworząc oczy i po 1 połówce pomidorka koktajlowego, tworząc nos. Odstawić do wyrośnięcia na 15 min. W tym czasie rozgrzać piekarnik do 180°C. Piec 20 min (180°C). W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu. Umyć naczynie miksujące. +4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i masło, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1. +5. Dodać bułkę tartą, mleko, wołowinę, sól, pieprz i musztardę, wymieszać 10 s//obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, podzielić na 8 równych części, uformować burgery (Ø ok. 8 cm), ułożyć na talerzu, odstawić do lodówki do momentu smażenia. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +6. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dzbanek, odważyć do niego olej, odstawić. +7. Do czystego i suchego naczynia miksującego wbić jajko, dodać sok z cytryny, sól i musztardę, wymieszać 1 min 30 s/obr. 4. W tym czasie powoli wlewać odmierzony olej na pokrywę naczynia miksującego tak, aby spływał cienką strużką wokół założonej miarki na obracające się noże, tworząc emulsję. +8. Dodać ketchup, wymieszać 5 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do momentu podania. +9. Na kuchence rozgrzać patelnię grillową, lekko natłuścić ją oliwą. Smażyć burgery ok. 2 min z każdej strony na średniej mocy palnika, następnie odkładać na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, aby odsączyć z nadmiaru tłuszczu. +10. Bułki przekroić na pół, uważając, aby nie odciąć uszu. Dolne części bułek posmarować sosem (patrz wskazówka), ułożyć chipsy ziemniaczane w taki sposób, aby wystawały poza bułki, tworząc włosy. Następnie ułożyć liście sałaty, plastry pomidora i usmażone burgery. Przykryć górnymi częściami bułek. Burgery Kulfona podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 666.9 mg +- Białko: 24.5 g +- Kalorie: 2485.4 kJ / 593.6 kcal +- Tłuszcz: 26.6 g +- Błonnik: 3.8 g +- Tłuszcz nasycony: 7.3 g +- Węglowodany: 65.8 g diff --git a/Dieta/obiady/588_Potrawka z indykiem, warzywami i ryżem.md b/Dieta/obiady/588_Potrawka z indykiem, warzywami i ryżem.md new file mode 100644 index 0000000..6108cb3 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/588_Potrawka z indykiem, warzywami i ryżem.md @@ -0,0 +1,37 @@ +# Potrawka z indykiem, warzywami i ryżem + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 1 porcja + +**Składniki:** +- 50 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 30 g cebuli +- 10 g oliwy z oliwek +- 80 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 200 g krojonych pomidorów, z puszki 200 g pomidorów, pokrojonych na kawałki +- 100 g mięsa z indyka, mielonego podzielonego na kawałki +- 50 g ryżu brązowego +- 100 g wody +- ½ łyżeczki oregano, suszonego +- ¼ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego +- ¼ łyżeczki papryki ostrej, mielonej +- ¼ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej +- ½ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 40 g czarnej fasoli, z puszki odsączonej 40 g czerwonej fasoli Kidney, z puszki, odsączonej + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę i cebulę, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić bez założonej miarki 3 min/120°C/obr. 1. +2. Dodać paprykę i pomidory, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać mięso, ryż, wodę, oregano, kmin rzymski, paprykę ostrą, paprykę słodką, sól i pieprz, gotować 40 min/100°C//obr. . +4. Dodać fasolę, wymieszać kopystką. Potrawkę z indykiem, warzywami i ryżem podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1335 mg +- Białko: 29.5 g +- Kalorie: 2326.1 kJ / 556 kcal +- Tłuszcz: 20.2 g +- Błonnik: 11.9 g +- Tłuszcz nasycony: 3.9 g +- Węglowodany: 66.7 g diff --git a/Dieta/obiady/589_Indyk à la Wellington z sosem grzybowym.md b/Dieta/obiady/589_Indyk à la Wellington z sosem grzybowym.md new file mode 100644 index 0000000..43a342e --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/589_Indyk à la Wellington z sosem grzybowym.md @@ -0,0 +1,43 @@ +# Indyk à la Wellington z sosem grzybowym + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 2 ząbki czosnku +- 20 g oliwy z oliwek +- 400 g białych pieczarek, świeżych pokrojonych w 5 mm plastry +- 900 g piersi z indyka, bez skóry, bez kości w jednym kawałku 900 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry, (patrz wskazówka) +- sól do oprószenia +- pieprz czarny, mielony do oprószenia +- 1 opakowanie ciasta francuskiego (ok. 275 g, 35 x 25 cm, patrz wskazówka) +- 1 opakowanie boczku parzonego, w plastrach (100 g) +- 1 jajko roztrzepane +- 40 g cebuli szalotki przekrojonej na pół +- 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 20 g masła +- 100 g wody +- 10 g mąki pszennej +- 2 szczypty soli +- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- 50 g śmietany, min. 30% tłuszczu + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać oliwę i pieczarki, dusić 8 min/120°C//obr. 1. Duszone pieczarki przecedzić przez koszyczek, zachowując płyn z duszenia, odstawić. +3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej pierś z indyka. Mięso przeciąć w poprzek, aby uzyskać jeden płat, przykryć papierem do pieczenia lub folią spożywczą i rozbić tłuczkiem, aby uzyskać filet o wymiarach ok. 30 x 20 cm. Oprószyć z obu stron solą i pieprzem, odstawić. +4. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +5. Na przygotowanej blasze ułożyć płat ciasta francuskiego, ułożyć na nim plastry boczku tak, aby lekko na siebie nachodziły, tworząc prostokąt (ok. 30 x 20 cm). Na wierzchu ułożyć przygotowaną pierś z indyka i równomiernie rozsmarować ½ duszonych pieczarek. Dwa krótsze końce ciasta nałożyć indyka z pieczarkami, następnie całość ciasno zawinąć i ułożyć łączeniem w dół. Posmarować roztrzepanym jajkiem za pomocą pędzelka. Piec 1 godz. (180°C). Jeśli wierzch ciasta zacznie się zbyt rumienić, przykryć indyka arkuszem papieru do pieczenia. 15 min przed końcem pieczenia przygotować sos grzybowy. +6. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, natkę pietruszki i masło, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 4 min/120°C//obr. . +7. Dodać pozostałe duszone pieczarki, zachowany płyn z duszenia pieczarek, wodę, mąkę, sól i pieprz, gotować 5 min/100°C/obr. 3. +8. Dodać śmietanę, zmiksować 15 s/obr. 10. Upieczone mięso wyjąć i odstawić na 10 min przed podaniem. Indyka à la Wellington podawać z sosem grzybowym. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 473.9 mg +- Białko: 102.7 g +- Kalorie: 3533 kJ / 844 kcal +- Tłuszcz: 32.7 g +- Błonnik: 1.9 g +- Tłuszcz nasycony: 9.7 g +- Węglowodany: 24.8 g diff --git a/Dieta/obiady/58_Meksykański bowl z szarpanym kurczakiem.md b/Dieta/obiady/58_Meksykański bowl z szarpanym kurczakiem.md new file mode 100644 index 0000000..73c3574 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/58_Meksykański bowl z szarpanym kurczakiem.md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Meksykański bowl z szarpanym kurczakiem + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 2 porcje + +**Składniki:** +- 60 g cebuli przekrojonej na pół +- ½ papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 10 g oliwy z oliwek +- 300 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych na 4-5 cm kawałki +- 2 łyżeczki mieszanki przypraw do tacos i fajitas (patrz wskazówka) +- ½ łyżeczki soli +- 1 łyżeczka erytrytolu (opcjonalnie) +- 20 g koncentratu pomidorowego +- 80 g wody +- 140 g pomidorków koktajlowych przekrojonych na pół +- 100 g czerwonej fasoli Kidney, z puszki odsączonej z zalewy +- 140 g sałaty lodowej pokrojonej w 1 cm paski +- 2 łyżeczki papryczki chili jalapeño, marynowanej w plastrach, odsączonej z zalewy +- 2 łyżki jogurtu naturalnego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i chili, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać oliwę, kurczaka, mieszankę przypraw, sól, erytrytol, koncentrat pomidorowy i wodę, dusić 13 min/120°C//obr. , następnie rozdrobnić 4 s//obr. 4. Szarpanego kurczaka przełożyć do 2 misek. +3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić trzecią miskę, odważyć do niej fasolę, pomidorki i sałatę. Odważone składniki równomiernie rozłożyć do misek z szarpanym kurczakiem. Do każdej porcji nałożyć jogurt i papryczki jalapeño. Meksykański bowl z szarpanym kurczakiem podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub zapakować w formie lunchboxu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 520.8 mg +- Białko: 39 g +- Kalorie: 1368.4 kJ / 327.1 kcal +- Tłuszcz: 10 g +- Błonnik: 5.2 g +- Tłuszcz nasycony: 2.1 g +- Węglowodany: 19 g diff --git a/Dieta/obiady/590_Burger drwalski.md b/Dieta/obiady/590_Burger drwalski.md new file mode 100644 index 0000000..b2a4ff9 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/590_Burger drwalski.md @@ -0,0 +1,47 @@ +# Burger drwalski + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 sztuki + +**Składniki:** +- 10 plastrów boczku wędzonego, surowego +- 50 g sera żółtego pokrojonego na kawałki +- 4 bułki do hamburgerów (patrz wskazówka) +- 4 opakowania serka topionego (po 90 g każdy), schłodzonego +- 100 g sałaty lodowej pokrojonej w 1 cm paski +- 150 g panierki panko +- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej +- 120 g majonezu +- 35 g ketchupu +- 15 g musztardy +- 15 g miodu +- 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżeczka papryki wędzonej, mielonej +- 600 g mięsa wołowego, mielonego podzielonego na kawałki (patrz wskazówka) +- ½ łyżeczki soli +- 2 jajka +- olej do głębokiego smażenia + +**Kroki:** +1. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +2. Na kuchence rozgrzać nieprzywierającą patelnię na średniej mocy palnika, plastry boczku smażyć 2-3 min z każdej strony, aż będą złotobrązowe i chrupiące. Przełożyć na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, odsączyć z nadmiaru tłuszczu, odstawić do ostudzenia. +3. Do naczynia miksującego włożyć ser i 2 plastry usmażonego boczku, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Bułki przekroić na pół, ułożyć na przygotowanej blasze, powierzchnię górnych części bułek posypać rozdrobnionym serem z boczkiem, odstawić. +4. Z serka topionego uformować 4 płaskie krążki (Ø 8 cm), przełożyć na talerz, odstawić do lodówki na ok. 15 min. +5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej sałatę, odstawić. Rozgrzać piekarnik do temp. 220°C. +6. Do naczynia miksującego wsypać panko i paprykę słodką, rozdrobnić 2 s/obr. 6. Panierkę przesypać do innego naczynia, odstawić. +7. Do naczynia miksującego włożyć majonez, ketchupu, musztardę i miód, dodać ½ łyżeczki pieprzu i paprykę wędzoną, wymieszać 10 s/obr. 3. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, wymieszać ponownie 10 s/obr. 3. Sos przełożyć do innego naczynia, odstawić. +8. Do naczynia miksującego włożyć mięso, dodać sól i pozostałe ½ łyżeczki pieprzu, wymieszać 20 s//obr. 4. Z powstałej masy uformować 4 burgery (po ok. 150 g każdy, grubość max. 1 cm, patrz wskazówka). +9. Rozgrzać ruszt grillowy lub patelnię grillową na średniej mocy palnika. Burgery grillować 4-8 min z każdej strony. W tym czasie włożyć blachę z bułkami do piekarnika. Piec ok. 5 min (220°C). Przełożyć grillowane burgery na talerz, przykryć folią aluminiową, odstawić na 5 min, aby mięso odpoczęło. +10. W misce roztrzepać jajka, uformowane krążki sera zanurzyć w roztrzepanym jajku, następnie obtoczyć w panierce. Czynności powtórzyć dla każdego krążka 2 razy. +11. Na kuchence, na głębokiej patelni rozgrzać olej do głębokiego smażenia. Panierowany ser smażyć z każdej strony, do uzyskania złotobrązowego koloru. Przełożyć na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, odsączyć z nadmiaru tłuszczu, odstawić. +12. Podpieczone połówki bułek posmarować sosem. Na spodach ułożyć kolejno usmażony ser, po 2 plastry usmażonego boczku i burger wołowy, rozłożyć równomiernie odważoną sałatę, nakryć górną częścią bułki. Burger drwalski podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1856.7 mg +- Białko: 66.1 g +- Kalorie: 6182.4 kJ / 1477.6 kcal +- Tłuszcz: 103.9 g +- Błonnik: 3.1 g +- Tłuszcz nasycony: 39.3 g +- Węglowodany: 66.8 g diff --git a/Dieta/obiady/591_Tortille z kurczakiem i guacamole.md b/Dieta/obiady/591_Tortille z kurczakiem i guacamole.md new file mode 100644 index 0000000..3811ad3 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/591_Tortille z kurczakiem i guacamole.md @@ -0,0 +1,44 @@ +# Tortille z kurczakiem i guacamole + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 5 gałązek kolendry, świeżej +- 60 g cebuli pokrojonej na kawałki +- ¼ papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych +- 1 ząbek czosnku +- 120 g pomidora pokrojonego na kawałki +- 450 g awokado bardzo dojrzałego +- 1 łyżka soku z cytryny świeżo wyciśniętego +- 1 łyżeczka soli +- 100 g sera cheddar, tartego +- 120 g cebuli pokrojonej na kawałki +- ¼ papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych +- 10 g kolendry, świeżej +- 40 g oleju +- 400 g krojonych pomidorów, z puszki odsączonych z zalewy +- 1 łyżeczka soli +- 230 g piersi z kurczaka pokrojonej na 3 cm kawałki +- 12 tortilli pszennych + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć kolendrę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. +2. Dodać cebulę, papryczkę chili, czosnek i pomidory, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Masę przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć awokado, dodać sok z cytryny i sól, rozdrobnić 5 s/obr. 4. +4. Dodać odłożoną masę, wymieszać 10 s/obr. 3. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej ser, odstawić. +6. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, papryczkę chili, kolendrę, dodać olej, rozdrobnić 2 s/obr. 5, dusić 5 min/120°C/obr. . +7. Dodać pomidory i sól, dusić 15 min/120°C/obr. . +8. Dodać kurczaka, dusić 5 min/120°C/obr. 1, wymieszać 4 s//obr. 4. Masę rozłożyć równomiernie na 6 tortillach, posypać serem, przykryć kolejnymi 6 plackami tortilli, docisnąć. +9. Rozgrzać patelnię, tortille smażyć do momentu rozpuszczenia się sera (2-3 min z każdej strony). Tortille z kurczakiem pokroić na 4 kawałki i podawać bezpośrednio po przygotowaniu z guacamole. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1646.3 mg +- Białko: 23 g +- Kalorie: 2689 kJ / 642.7 kcal +- Tłuszcz: 35.2 g +- Błonnik: 10.5 g +- Tłuszcz nasycony: 8 g +- Węglowodany: 63.7 g diff --git a/Dieta/obiady/592_Potrawka z wołowiną i papryką.md b/Dieta/obiady/592_Potrawka z wołowiną i papryką.md new file mode 100644 index 0000000..dc05a9b --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/592_Potrawka z wołowiną i papryką.md @@ -0,0 +1,41 @@ +# Potrawka z wołowiną i papryką + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 450 g papryki mieszanej, pokrojonej na 2-2,5 cm kawałki +- 200 g cebuli przekrojonej na pół +- 30 g oleju +- 500 g mięsa wołowego, mielonego podzielonego na kawałki +- 1 łyżeczka soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżka papryki słodkiej, mielonej +- ¼ łyżeczki papryki ostrej, mielonej +- 1 łyżka cukru +- 1 ząbek czosnku +- 500 g przecieru pomidorowego typu passata +- 200 g wody +- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona +- 700 g ziemniaków pokrojonych na kawałki +- 1 łyżka natki pietruszki, świeżej, tylko liście posiekanej, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć przystawkę Varoma, odważyć do dolnej części przystawki Varoma oraz na wkład Varomy papryki, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć 100 g cebuli, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać 10 g oleju, dusić 2 min/120°C/obr. 1. +4. Dodać mięso, sól, pieprz, paprykę słodką, paprykę ostrą i cukier, dusić 5 min/120°C//obr. 1. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +5. Do naczynia miksującego włożyć 100 g cebuli, czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +6. Dodać pozostałe 20 g oleju, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +7. Dodać przecier pomidorowy, wodę i koncentrat bulionu mięsnego. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ziemniaki. Nałożyć przystawkę Varoma z papryką, gotować na parze 25 min/Varoma//obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Ugotowane ziemniaki i paprykę przełożyć na półmisek, odstawić. +8. Do naczynia miksującego włożyć uduszone wcześniej mięso z cebulą, gotować 3 min/100°C//obr. 1. Powstały mięsny sos wyłożyć na półmisek z ziemniakami i papryką. Potrawkę z wołowiną i papryką podawać bezpośrednio po przygotowaniu udekorowaną natką pietruszki. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1072.9 mg +- Białko: 29.4 g +- Kalorie: 2592.4 kJ / 619.6 kcal +- Tłuszcz: 33.4 g +- Błonnik: 9.2 g +- Tłuszcz nasycony: 10.1 g +- Węglowodany: 53.1 g diff --git a/Dieta/obiady/593_Kurczak tikka masala z cytrynowym ryżem.md b/Dieta/obiady/593_Kurczak tikka masala z cytrynowym ryżem.md new file mode 100644 index 0000000..512e054 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/593_Kurczak tikka masala z cytrynowym ryżem.md @@ -0,0 +1,61 @@ +# Kurczak tikka masala z cytrynowym ryżem + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 1000 g filetów z piersi kurczaka pokrojonych na 3 cm kawałki +- 2 łyżki papryki słodkiej, mielonej +- 1 łyżka papryczki piri piri, suszonej, mielonej +- 1 ½ łyżeczki przyprawy tandoori +- 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 2 łyżki pasty imbirowo-czosnkowej +- 4 łyżki kolendry, świeżej +- 200 g jogurtu naturalnego +- 2 łyżeczki soli +- 1000 g wody +- 2 łyżeczki soli +- 400 g ryżu basmati +- 30 g oleju +- 1 ½ łyżeczki gorczycy +- 100 g orzechów nerkowca +- ½ łyżeczki kurkumy, mielonej +- 1 - 2 zielone papryczki chili, świeże w całości +- 50 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 120 g cebuli przekrojonej na pół +- 2 ząbki czosnku +- 20 g oleju +- ¼ łyżeczki nasion kardamonu +- 300 g pomidorów bez gniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki +- 1 łyżeczka cynamonu, mielonego +- 1 łyżeczka przyprawy garam masala +- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej +- 2 łyżeczki papryczki piri piri, suszonej, mielonej +- 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 250 g śmietany, 18% tłuszczu +- 1 łyżka migdałów, blanszowanych +- 1 łyżeczka brązowego cukru +- kolendra, świeża posiekana, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dużą miskę, odważyć do niej piersi kurczaka, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wsypać słodką paprykę, piri piri, przyprawę tandoori, dodać sok z cytryny, pastę imbirowo-czosnkową, kolendrę, jogurt i sól, zmiksować 5 s/obr. 7. Przełożyć do miski, w której znajduje się kurczak, dokładnie wymieszać kopystką, odstawić do lodówki na ok. 3 godz. Umyć naczynie miksujące. +3. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Zamarynowanego kurczaka ułożyć w żaroodpornym naczyniu. +4. Piec 35 min (200°C). W tym czasie przygotować ryż i sos. +5. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać sól. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ryż, gotować 17 min/100°C/obr. 4. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, ugotowany ryż przełożyć do innego naczynia, przykryć folią aluminiową i odstawić w ciepłe miejsce. Umyć naczynie miksujące. +6. Do naczynia miksującego wlać olej, dodać gorczycę, orzechy i kurkumę, dusić 5 min/120°C//obr. . +7. Dodać papryczkę chili, dusić kolejne 3 min/120°C//obr. . +8. Dodać sok z cytryny, wymieszać 10 s//obr. . Przełożyć do naczynia, w którym znajduje się ryż, dokładnie wymieszać, ponownie przykryć folią aluminiową i odstawić w ciepłe miejsce. Umyć naczynie miksujące. +9. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +10. Dodać olej i kardamon, dusić 5 min/120°C/obr. 1. W tym czasie za pomocą łyżki usunąć z naczynia żaroodpornego nadmiar płynu, który powstał podczas pieczenia kurczaka. Naczynie z kurczakiem odstawić w ciepłe miejsce. +11. Do naczynia miksującego dodać pomidory, cynamon, przyprawę garam masala, słodką paprykę, piri piri, sok z cytryny, śmietanę, migdały i cukier, zmiksować 15 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, gotować 5 min/100°C/obr. 1. Powstałym sosem polać upieczonego kurczaka, wymieszać kopystką, przełożyć na półmisek i udekorować kolendrą. Kurczaka tikka masala podawać bezpośrednio po przygotowaniu, z dodatkiem cytrynowego ryżu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1896.9 mg +- Białko: 50.2 g +- Kalorie: 3267.4 kJ / 780.9 kcal +- Tłuszcz: 31.6 g +- Błonnik: 5.3 g +- Tłuszcz nasycony: 8.2 g +- Węglowodany: 74.2 g diff --git a/Dieta/obiady/594_Wieprzowina stir-fry z warzywami.md b/Dieta/obiady/594_Wieprzowina stir-fry z warzywami.md new file mode 100644 index 0000000..0593000 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/594_Wieprzowina stir-fry z warzywami.md @@ -0,0 +1,45 @@ +# Wieprzowina stir-fry z warzywami + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 600 g polędwicy wieprzowej pokrojonej w paski (0,5 x 1 x 5 cm) +- 50 g sosu sojowego +- 300 g makaronu ryżowego, suchego +- 50 g oleju +- 2 ząbki czosnku +- 1 łyżeczka korzenia imbiru, świeżego tartego +- 150 g czerwonej cebuli pokrojonej w piórka +- 150 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej w paski (0,5 x 5 cm) +- 150 g marchewki pokrojonej w paski (0,5 x 5 cm) +- 1280 g wody +- 1 łyżeczka przyprawy chińskiej 5 smaków, w proszku +- 70 g sosu ostrygowego +- 1 łyżeczka brązowego cukru +- 100 g groszek cukrowy, mrożony bez łyka +- 150 g kapusty pak choi, baby pokrojonej na kawałki 150 g kapusty pak choi, pokrojonej na kawałki +- 1 łyżeczka soli +- 1 czerwona papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona w ukośne plasterki +- 2 łyżki orzechów nerkowca, prażonych, niesolonych +- 2 cebule dymki pokrojone w ukośne plasterki + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej wieprzowinę i 30 g sosu sojowego, wymieszać kopystką. Przykryć folią spożywczą, odstawić do zamarynowania na 15-20 min do lodówki. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dużą miskę, odważyć do niej makaron ryżowy, odstawić. Odsączyć zamarynowaną wieprzowinę przez koszyczek, odstawić. +3. Do naczynia miksującego wlać 15 g oleju, dodać 300 g odsączonej wieprzowiny, rumienić Wysokie Temp. . Przełożyć do miski, odstawić. +4. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 15 g oleju, dodać pozostałe 300 g odsączonej wieprzowiny, rumienić Wysokie Temp. . Przełożyć do miski ze zrumienioną wieprzowiną, odstawić. +5. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 20 g oleju, dodać czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +6. Dodać tarty imbir, czerwoną cebulę, paprykę i marchewkę, rumienić Wysokie Temp. . +7. Dodać 80 g wody, przyprawę 5 smaków, pozostałe 20 g sosu sojowego, sos ostrygowy, cukier, groszek cukrowy i kapustę pak choi, przemieszać kopystką, dusić 5 min/120°C//obr. . Przełożyć do miski ze zrumienioną wieprzowiną, dokładnie wymieszać kopystką. +8. Do naczynia miksującego wlać 1200 g wody i sól, uruchomić Czajnik . Przelać do miski z odważonym makaronem, odstawić do namoczenia zgodnie z czasem podanym na opakowaniu. Makaron odsączyć przez dolną część przystawki Varoma, przełożyć do dużej miski, dodać zrumienioną wieprzowinę z warzywami. Wieprzowinę stir-fry z warzywami podawać udekorowaną chili, orzechami nerkowca i dymką. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1354.3 mg +- Białko: 27 g +- Kalorie: 1880.9 kJ / 449.6 kcal +- Tłuszcz: 13.8 g +- Błonnik: 3.7 g +- Tłuszcz nasycony: 2.1 g +- Węglowodany: 52.9 g diff --git a/Dieta/obiady/595_Gulasz kowbojski z kiełbasą.md b/Dieta/obiady/595_Gulasz kowbojski z kiełbasą.md new file mode 100644 index 0000000..140db0c --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/595_Gulasz kowbojski z kiełbasą.md @@ -0,0 +1,40 @@ +# Gulasz kowbojski z kiełbasą + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 1 cebula przekrojona na pół +- 2 ząbki czosnku +- 170 - 200 kiełbasy (np. śląskiej, głogowskiej, podwawelskiej), pokrojonej w 1 cm plastry +- 100 - 125 g kostek boczku +- 20 g oleju +- 400 g mięsa wołowego, mielonego podzielonego na kawałki +- 400 g krojonych pomidorów, z puszki +- 200 g ziemniaków pokrojonych na 2-3 cm kawałki +- 100 g wody +- 800 g białej fasoli w sosie pomidorowym, z puszki +- 140 g kukurydzy, konserwowej (1 mała puszka), odsączonej z zalewy +- 50 g sosu barbecue (opcjonalnie) +- ½ - 1 łyżeczka soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 2 łyżeczki papryki słodkiej, mielonej +- ½ łyżeczki papryki ostrej, mielonej +- 1 - 2 łyżki natki pietruszki, świeżej (opcjonalnie) posiekanej + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać kiełbasę, boczek i olej, dusić 5 min/120°C//obr. 1. +3. Dodać mięso mielone, przemieszać kopystką, dusić bez założonej miarki 5 min/120°C//obr. . +4. Dodać pomidory, ziemniaki i wodę, przemieszać kopystką, gotować 30 min/100°C//obr. . +5. Dodać fasolę, kukurydzę, sos barbecue, sól, pieprz, słodką paprykę i ostrą paprykę, dokładnie przemieszać kopystką, podgrzewać 5 min/90°C//obr. . Gulasz kowbojski z kiełbasą podawać na ciepło, posypany natką pietruszki (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 877.2 mg +- Białko: 33 g +- Kalorie: 1636 kJ / 391 kcal +- Tłuszcz: 16 g +- Błonnik: 6.5 g +- Tłuszcz nasycony: 5.2 g +- Węglowodany: 33 g diff --git a/Dieta/obiady/596_Karaibskie curry z kurczakiem i słodkim ryżem.md b/Dieta/obiady/596_Karaibskie curry z kurczakiem i słodkim ryżem.md new file mode 100644 index 0000000..b883950 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/596_Karaibskie curry z kurczakiem i słodkim ryżem.md @@ -0,0 +1,56 @@ +# Karaibskie curry z kurczakiem i słodkim ryżem + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 8 porcji + +**Składniki:** +- 2 łyżki nasion kolendry +- 1 gwiazdka anyżu +- 2 łyżki nasion kminu rzymskiego +- 2 łyżki gorczycy +- 1 łyżka ziaren pieprzu czarnego +- 1 łyżka nasion kozieradki (opcjonalnie) +- 1 laska cynamonu przełamana na pół +- 1 - 2 łyżki kurkumy, suszonej, mielonej +- 50 g oliwy z oliwek +- 2 łyżki cukru trzcinowego, nierafinowanego +- 1400 - 1800 g udek z kurczaka, ze skórą, z kością (8 szt.) +- 2 ½ - 3 łyżeczki soli +- 5 bananów pokrojonych na kawałki +- 800 g mleczka kokosowego +- 60 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego +- 250 g ananasa, świeżego pokrojonego w 3-4 cm kostkę +- 3 ząbki czosnku +- 20 g oleju kokosowego plus 2 łyżki do smażenia +- 100 g cebuli przekrojonej na pół +- 1 czerwona papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki +- 300 g ryżu basmati +- 500 g wody +- 2 łyżki cukru trzcinowego, nierafinowanego plus 1 łyżeczka +- 100 g zielonej fasolki szparagowej, świeżej bez łyka, przekrojonej na pół +- 30 g koncentratu pomidorowego +- 30 g białego rumu +- 100 g pomidorka koktajlowego przekrojonych na pół +- płatki kokosowe (opcjonalnie) uprażone, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć kolendrę, anyż, kmin rzymski, gorczycę, pieprz, kozieradkę i cynamon, prażyć 10 min/120°C/obr. 1, następnie zmielić 1 min/obr. 10. +2. Dodać kurkumę, cukier i oliwę, wymieszać 10 s/obr. 4. Przełożyć do szczelnie zamykanego pojemnika, odstawić do ostudzenia. +3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kurczaka, dodać 2 łyżki przygotowanej wcześniej karaibskiej pasty curry i oprószyć 1 łyżeczką soli. Wymieszać, aby mięso dokładnie pokryło się pastą, przykryć folią spożywczą, odstawić do lodówki na ok. 1 godz. do zamarynowania. +4. Do naczynia miksującego włożyć banany, dodać 200 g mleczka kokosowego i 20 g soku z limonki, wymieszać 20 s/obr. 4. Przełożyć do naczynia żaroodpornego, odstawić. +5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z kurczakiem, odważyć do niej ananasa, odstawić. +6. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek i chili, dodać olej, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +7. Dodać 200 g mleczka kokosowego, wodę i ½ łyżeczki soli. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ryż, gotować 10 min/100°C/obr. 4. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 220°C. Na kuchence, na dużej nieprzywierającej patelni rozgrzać 2 łyżki oleju kokosowego i partiami smażyć zamarynowanego kurczaka i odważonego ananasa do momentu, aż mięso stanie się złotobrązowe (ok. 10 min z każdej strony). Usmażonego kurczaka przełożyć do dolnej części przystawki Varoma i na wkład Varomy, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Podgotowany ryż przełożyć do naczynia żaroodpornego z masą bananową, dokładnie wymieszać kopystką. Posypać 2 łyżkami cukru, piec 15 min (220°C) lub do momentu, aż cukier skarmelizuje się. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu. +8. Do naczynia miksującego dodać 2-3 łyżki przygotowanej wcześniej karaibskiej pasty curry, 1 łyżeczkę cukru trzcinowego, pozostałą 1 łyżeczkę soli, koncentrat pomidorowy, fasolkę szparagową, rum, pozostałe 40 g soku z limonki i 400 g mleczka kokosowego. Nałożyć przystawkę Varoma z kurczakiem, gotować na parze 40 min/Varoma//obr. 2. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. +9. Do naczynia miksującego dodać pomidorki. Ponownie nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 5 min/Varoma//obr. . +10. Upieczony słodki ryż pokroić za pomocą pierścienia do potraw (ring Ø 10 cm) i przełożyć na talerze. Karaibskie curry z kurczakiem i słodkim ryżem udekorować płatkami kokosowymi i podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 885 mg +- Białko: 29.9 g +- Kalorie: 3329.5 kJ / 795.3 kcal +- Tłuszcz: 30.5 g +- Błonnik: 6.1 g +- Tłuszcz nasycony: 31.1 g +- Węglowodany: 65.5 g diff --git a/Dieta/obiady/597_Kurczak z warzywnym ryżem.md b/Dieta/obiady/597_Kurczak z warzywnym ryżem.md new file mode 100644 index 0000000..0eafcdd --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/597_Kurczak z warzywnym ryżem.md @@ -0,0 +1,44 @@ +# Kurczak z warzywnym ryżem + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 500 - 600 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych na ok. 2 cm kawałki +- ½ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- ½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej +- ½ łyżeczki kurkumy, mielonej +- 20 g oleju +- 200 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 200 g cukinii pokrojonej na kawałki +- 150 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l) +- 250 g ryżu parboiled +- 1200 g wody +- 170 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 30 g oleju +- 200 g śmietany, min. 30% tłuszczu +- ½ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- ¾ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej +- 20 g skrobi kukurydzianej +- 2 łyżeczki musztardy +- 10 - 20 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście posiekanej + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kurczaka, dodać sól, pieprz, paprykę słodką, kurkumę i 15 g oleju, wymieszać. Kurczaka w marynacie ułożyć w dolnej części przystawki Varoma, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę, cukinię i paprykę, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Przełożyć rozdrobnione warzywa na wkład Varomy, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć koncentrat bulionu warzywnego, dodać pozostałe 5 g oleju i wodę. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ryż. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć przystawkę Varoma z kurczakiem i warzywami, gotować na parze 25 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. +4. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, ryż przełożyć do innego naczynia, odstawić. Dodać ugotowane warzywa, dokładnie wymieszać kopystką, ułożyć ugotowanego kurczaka, odstawić w ciepłe miejsce. Płyn pozostały po gotowaniu przelać do innego naczynia, zachować. Opłukać naczynie miksujące. +5. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać olej, rumienić Wysokie Temp. . +6. Dodać 300 g zachowanego płynu pozostałego po gotowaniu, śmietanę, musztardę, sól, pieprz, paprykę słodką i skrobię, gotować 4 min/100°C//obr. 3, następnie uruchomić Miksowanie /20 s. +7. Dodać natkę pietruszki, dokładnie wymieszać kopystką. Kurczaka z warzywnym ryżem podawać na ciepło jako danie główne. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 25.3 g +- Kalorie: 1904 kJ / 454.8 kcal +- Tłuszcz: 19.3 g +- Błonnik: 3.3 g +- Węglowodany: 42 g diff --git a/Dieta/obiady/598_Indyk w sosie pomidorowo-cynamonowym z kaszą bulgur.md b/Dieta/obiady/598_Indyk w sosie pomidorowo-cynamonowym z kaszą bulgur.md new file mode 100644 index 0000000..2864bfb --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/598_Indyk w sosie pomidorowo-cynamonowym z kaszą bulgur.md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Indyk w sosie pomidorowo-cynamonowym z kaszą bulgur + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 1 porcja + +**Składniki:** +- 1000 g wody +- 1 ¼ łyżeczki soli +- 50 g kaszy bulgur +- 1 ząbek czosnku +- 10 g oliwy z oliwek +- 350 g pomidorów, dojrzałych pokrojonych na kawałki +- 10 g koncentratu pomidorowego +- ¼ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej +- ¼ łyżeczki papryki ostrej, mielonej +- ½ łyżeczki oregano, suszonego +- 1 szczypta cynamonu, mielonego +- 100 g fileta z piersi indyka, bez skóry i kości pokrojonego w 2 cm kostkę +- natka pietruszki, świeża posiekana, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać 1 łyżeczkę soli. Włożyć koszyczek, odważyć do niego kaszę bulgur, gotować 13 min/100°C/obr. 4. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Kaszę przełożyć do innego naczynia, odstawić w ciepłe miejsce. Opróżnić naczynie miksujące. +2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 1 min 30 s/120°C/obr. 1. +3. Dodać pomidory, koncentrat pomidorowy, pozostałą ¼ łyżeczki soli, słodką paprykę, ostrą paprykę, oregano i cynamon, dusić 10 min/120°C/obr. 2. +4. Dodać indyka, dusić 7 min/120°C//obr. . Indyka w sosie pomidorowo-cynamonowym podawać z kaszą bulgur, udekorowanego natką pietruszki. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 3052.1 mg +- Białko: 31.8 g +- Kalorie: 2058.7 kJ / 492 kcal +- Tłuszcz: 18.5 g +- Błonnik: 11.4 g +- Tłuszcz nasycony: 3.6 g +- Węglowodany: 54.4 g diff --git a/Dieta/obiady/599_Świąteczna szynka peklowana.md b/Dieta/obiady/599_Świąteczna szynka peklowana.md new file mode 100644 index 0000000..6af1b5f --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/599_Świąteczna szynka peklowana.md @@ -0,0 +1,38 @@ +# Świąteczna szynka peklowana + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 10 porcji + +**Składniki:** +- 2000 g wody +- 120 g soli peklowej +- 1 łyżeczka ziaren ziela angielskiego +- 1 łyżeczka białej gorczycy +- 2 łyżeczki ziaren pieprzu kolorowego +- 5 liści laurowych, suszonych +- 2 łyżeczki majeranku, suszonego +- 2 łyżeczki tymianku, suszonego +- 1500 - 2000 g szynki kulki, w jednym kawałku +- 30 g cukru trzcinowego, nierafinowanego +- 50 g syropu klonowego 50 g miodu, płynnego +- 1 łyżeczka musztardy Dijon +- ½ łyżeczki cynamonu, mielonego +- ½ łyżeczki goździków, mielonych +- 1 łyżeczka rozmarynu, suszonego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać sól peklową, ziele angielskie, białą gorczycę, pieprz, liście laurowe, majeranek i tymianek, uruchomić Czajnik /100°C. Przelać do dużej miski, odstawić do ostygnięcia. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z mieszanką peklującą, odważyć do niej szynkę. Przykryć folią spożywczą, odstawić do lodówki na min. 7 dni (patrz wskazówka). +3. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. +4. Do naczynia miksującego wsypać cukier, dodać syrop klonowy, musztardę, cynamon, goździki i rozmaryn, wymieszać 30 s/obr. 3. +5. Szynkę wyjąć z lodówki, dokładnie opłukać pod bieżącą wodą z mieszanki peklującej, osuszyć papierowymi ręcznikami. Włożyć do siatki wędliniarskiej (patrz wskazówka) i natrzeć przygotowaną marynatą. Włożyć do rękawa do pieczenia. Ułożyć na blasze do pieczenia. Piec 30 min (200°C). Zmniejszyć temperaturę piekarnika do temp. 150°C. Piec 1 godz. 30 min (150°C). Świąteczną szynkę peklowaną podawać po ostudzeniu pokrojoną w cienkie plastry jako dodatek do pieczywa. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 5891.8 mg +- Białko: 29.2 g +- Kalorie: 1320.7 kJ / 315.7 kcal +- Tłuszcz: 15.3 g +- Błonnik: 2.9 g +- Tłuszcz nasycony: 5.1 g +- Węglowodany: 14.1 g diff --git a/Dieta/obiady/59_Maślany kurczak z curry (Butter chicken).md b/Dieta/obiady/59_Maślany kurczak z curry (Butter chicken).md new file mode 100644 index 0000000..5eae46d --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/59_Maślany kurczak z curry (Butter chicken).md @@ -0,0 +1,43 @@ +# Maślany kurczak z curry (Butter chicken) + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 750 g mięsa z udek kurczaka, bez skóry, bez kości pokrojonego na 3 cm kawałki +- 40 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- ½ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 2 łyżeczki papryki słodkiej, mielonej +- 2 łyżeczki curry, mielonego +- ¼ łyżeczki cynamonu, mielonego +- ¼ łyżeczki czosnku, granulowanego +- 2 cebule szalotki przekrojone na pół (ok. 90 g) +- 2 ząbki czosnku +- 15 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry +- 50 g masła pokrojonego na kawałki +- 150 g przecieru pomidorowego, typu passata +- 50 g koncentratu pomidorowego +- 50 g wody +- 30 g cukru trzcinowego, nierafinowanego +- 20 g migdałów, mielonych (mąki migdałowej, patrz wskazówka) +- 2 łyżeczki curry, mielonego +- 1 łyżeczka soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- kolendra, świeża posiekana, do dekoracji +- jogurt grecki do podania + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kurczaka i sok z cytryny, dodać sól, pieprz, paprykę, curry, cynamon i czosnek. Dokładnie wymieszać kopystką, odstawić do zamarynowania na co najmniej 30 min (patrz wskazówka). +2. Do naczynia miksującego włożyć cebule szalotki, czosnek, imbir i masło, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 6 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać zamarynowanego kurczaka, przecier pomidorowy, koncentrat pomidorowy, wodę, cukier, mielone migdały, curry, sól i pieprz, dusić 15 min/120°C/obr. . Maślanego kurczaka (Butter chicken) podawać posypanego kolendrą, z dodatkiem jogurtu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 731 mg +- Białko: 26.4 g +- Kalorie: 1206 kJ / 288.2 kcal +- Tłuszcz: 14.2 g +- Błonnik: 3.1 g +- Tłuszcz nasycony: 5.8 g +- Węglowodany: 14.7 g diff --git a/Dieta/obiady/5_Enchilady z ryżem, kurczakiem i warzywami.md b/Dieta/obiady/5_Enchilady z ryżem, kurczakiem i warzywami.md new file mode 100644 index 0000000..193be88 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/5_Enchilady z ryżem, kurczakiem i warzywami.md @@ -0,0 +1,42 @@ +# Enchilady z ryżem, kurczakiem i warzywami + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 sztuk + +**Składniki:** +- 100 g sera żółtego np. cheddara, edamskiego, pokrojonego na kawałki +- 120 g cebuli przekrojonej na pół +- 3 ząbki czosnku +- 200 - 220 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 20 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia naczynia żaroodpornego +- 650 - 700 g przecieru pomidorowego, typu passata +- 1 łyżeczka soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej +- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego +- 250 - 280 g ryżu, ugotowanego (patrz wskazówka) +- 300 g resztek mięsa z kurczaka ugotowanego, podzielonego na kawałki 300 g resztek mięsa z indyka, ugotowanego, podzielonego na kawałki +- 250 - 280 g czerwonej fasoli Kidney, z puszki odsączonej z zalewy (1 puszka) +- 1 łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego +- ½ łyżeczki kolendry, mielonej (opcjonalnie) +- 6 tortilli pszennych +- kwaśna śmietana, 18% tłuszczu (opcjonalnie) do podania + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, 2 ząbki czosnku, paprykę i oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, następnie dusić 5 min/120°C/obr. 1. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Opłukać naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego włożyć pozostały 1 ząbek czosnku, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać przecier pomidorowy, sól, pieprz, mieloną paprykę i pieprz cayenne, gotować 10 min/100°C/obr. 2. Ok. ½ ilości sosu przelać do innego naczynia, odstawić. +5. Rozgrzać piekarnik do temp. 220°C. Naczynie żaroodporne lub naczynie kamionkowe do zapiekania „Betty” (patrz wskazówka) natłuścić oliwą, odstawić. +6. Do sosu pozostałego w naczyniu miksującym dodać cebulę z czosnkiem i papryką, ryż, kurczaka, fasolę, kmin rzymski i kolendrę, przemieszać kopystką, wymieszać 20 s//obr. 3. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +7. Na każdą tortillę nałożyć ok. 3 łyżki nadzienia, następnie zwinąć w rulon. Tortille układać w naczyniu żaroodpornym jedna obok drugiej. Tortille polać odłożonym wcześniej sosem pomidorowym i posypać rozdrobnionym wcześniej serem. Piec 15 min (220°C). Enchilady z ryżem, kurczakiem i warzywami podawać bezpośrednio po przygotowaniu, z dodatkiem śmietany. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1062.1 mg +- Białko: 26.7 g +- Kalorie: 2041.3 kJ / 487.9 kcal +- Tłuszcz: 16.9 g +- Błonnik: 6.8 g +- Tłuszcz nasycony: 5.3 g +- Węglowodany: 58.4 g diff --git a/Dieta/obiady/600_Pieczone piersi z kurczaka w pięciu smakach z ryżem i warzywami.md b/Dieta/obiady/600_Pieczone piersi z kurczaka w pięciu smakach z ryżem i warzywami.md new file mode 100644 index 0000000..3035c83 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/600_Pieczone piersi z kurczaka w pięciu smakach z ryżem i warzywami.md @@ -0,0 +1,41 @@ +# Pieczone piersi z kurczaka w pięciu smakach z ryżem i warzywami + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 5 ząbków czosnku +- 10 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry +- 50 g oleju +- 40 g sosu sojowego +- 30 g miodu +- 2 łyżeczki przyprawy chińskiej 5 smaków, w proszku (patrz wskazówka) +- 4 piersi z kurczaka, bez skóry i kości (200-250 g każda) +- 250 g różyczek brokułu małych, ok. 3 cm +- 200 g marchewki pokrojonej w słupki (ok. 3 x 0,5 cm) +- 100 - 150 g zielonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej w słupki (ok. 3 x 0,5 cm) +- 100 - 150 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej w słupki (ok. 3 x 0,5 cm) +- 1 łyżeczka soli plus 2 szczypty do oprószenia +- 1000 g wody +- ½ łyżeczki kurkumy, suszonej, mielonej +- 200 g ryżu białego, długoziarnistego +- 100 g kiełków słonecznika 100 g kiełków fasoli, świeżych + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć 3 ząbki czosnku i imbir, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać 30 g oleju, sos sojowy, miód i przyprawę 5 smaków, wymieszać 2 min/obr. 2. W tym czasie kurczaka włożyć do miski. Zawartość naczynia miksującego przełożyć do miski z kurczakiem, wymieszać, aby mięso dokładnie pokryło się marynatą. Odstawić do lodówki na min. 30 min (patrz wskazówka). W tym czasie opłukać naczynie miksujące. +3. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Zamarynowanego kurczaka ułożyć w naczyniu żaroodpornym, polać marynatą. Piec 40-50 min (180°C). W tym czasie, po około 20 min pieczenia przygotować ryż i warzywa. +4. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma. Odważyć do niej brokuł i marchewkę, oprószyć 1 szczyptą soli. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego paprykę zieloną i paprykę czerwoną, oprószyć 1 szczyptą soli, odstawić. +5. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 2 ząbki czosnku, dodać 20 g oleju, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 2. +6. Dodać wodę, kurkumę i 1 łyżeczkę soli. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ryż. Nałożyć przystawkę Varoma z warzywami, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 4. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Ryż przełożyć do dużej miski, dodać ugotowane na parze warzywa, odstawić. +7. Ponownie nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej kiełki, gotować na parze 5 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma. Ugotowane na parze kiełki przełożyć do dużej miski z ryżem i warzywami, dokładnie wymieszać kopystką. Sos powstały podczas pieczenia przelać do innego naczynia. Pieczone piersi z kurczaka w pięciu smakach podawać z ryżem i warzywami jako danie główne z dodatkiem powstałego sosu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1389.8 mg +- Białko: 47.5 g +- Kalorie: 2571.2 kJ / 614.5 kcal +- Tłuszcz: 20.4 g +- Błonnik: 4.1 g +- Tłuszcz nasycony: 3.6 g +- Węglowodany: 61.5 g diff --git a/Dieta/obiady/601_Soczysty filet z indyka na kanapki.md b/Dieta/obiady/601_Soczysty filet z indyka na kanapki.md new file mode 100644 index 0000000..e42e2eb --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/601_Soczysty filet z indyka na kanapki.md @@ -0,0 +1,32 @@ +# Soczysty filet z indyka na kanapki + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 12 porcji + +**Składniki:** +- 3 ząbki czosnku +- 80 g oliwy z oliwek +- 2 łyżeczki soli +- 2 łyżeczki papryki słodkiej, mielonej +- ½ - 1 łyżeczka papryki ostrej, mielonej +- 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżeczka majeranku, suszonego +- 1 łyżeczka tymianku, suszonego +- 1 łyżeczka bazylii, suszonej +- 800 g fileta z piersi indyka, bez skóry i kości +- 1000 g wody + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 4 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać oliwę, sól, paprykę słodką, paprykę ostrą, pieprz, majeranek, tymianek i bazylię, wymieszać 10 s/obr. 2. Powstałą marynatę przelać do dużej miski, włożyć filet z piersi indyka i wymieszać tak, aby całe mięso dokładnie pokryło się marynatą. Miskę przykryć folią spożywczą i odstawić na ok. 12 godz. do lodówki. +3. Zamarynowane mięso szczelnie zawinąć w folię spożywczą (patrz wskazówka) i umieścić w dolnej części przystawki Varoma. Do naczynia miksującego wlać wodę, na pokrywę naczynia miksującego nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 60 min/Varoma/obr. 2. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Mięso pozostawić zawinięte w folii do całkowitego ostygnięcia. Filet z indyka podawać na zimno, pokrojony w 3 mm plastry jako dodatek do pieczywa. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 431 mg +- Białko: 14.8 g +- Kalorie: 700 kJ / 167.3 kcal +- Tłuszcz: 11.4 g +- Błonnik: 0.3 g +- Tłuszcz nasycony: 2.2 g +- Węglowodany: 0.8 g diff --git a/Dieta/obiady/602_Rolada makaronowa z mięsem.md b/Dieta/obiady/602_Rolada makaronowa z mięsem.md new file mode 100644 index 0000000..7e5f400 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/602_Rolada makaronowa z mięsem.md @@ -0,0 +1,47 @@ +# Rolada makaronowa z mięsem + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 250 g mąki pszennej +- 100 g mleka +- 1 jajko +- 1 szczypta pieprzu białego, mielonego +- 10 g oleju +- 50 g cebuli przekrojonej na pół +- 1 ząbek czosnku +- 80 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 80 g pora pokrojonego w 3 mm plastry +- 60 g selera naciowego pokrojonego na kawałki +- 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 500 g mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego podzielonego na kawałki +- 1 łyżeczka soli +- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- 1 jajko +- mąka pszenna ilość do oprószenia blatu +- olej ilość do natłuszczenia Varomy +- 1000 g wody +- 2 czubate łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 2 kostki kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone +- 120 g przecieru pomidorowego +- 30 g mąki pszennej +- ½ łyżeczki soli +- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wsypać mąkę, dodać mleko, jajko, pieprz i olej, wymieszać 30 s/obr. 5. Ciasto przełożyć do miski, przykryć ściereczką kuchenną, odstawić na ok. 30 min. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek, marchewkę, pora, seler naciowy i natkę pietruszki, rozdrobnić 7-9 s/obr. 5. +3. Dodać mięso mielone, sól, pieprz i jajko, wymieszać 1 min//obr. 4. +4. Na oprószonym mąką blacie rozwałkować ciasto na prostokąt (30 x 60 cm). Farsz rozłożyć równomiernie na cieście i delikatnie zwinąć w roladę. Dolną część przystawki Varoma natłuścić olejem i ułożyć w niej roladę na kształt pierścienia. Opłukać naczynie miksujące. +5. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać koncentrat bulionu warzywnego. Nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 48 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, roladę przełożyć na półmisek. Płyn z gotowania przelać do innego naczynia, odstawić. Opłukać naczynie miksujące. +6. Do naczynia miksującego wlać 400 g zachowanego płynu z gotowania, dodać przecier pomidorowy, mąkę, sól, i pieprz, gotować 3 min/100°C/obr. 4. Roladę makaronową z mięsem podawać pokrojoną w plastry, polaną sosem pomidorowym. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 717 mg +- Białko: 22.7 g +- Kalorie: 1938.4 kJ / 463.3 kcal +- Tłuszcz: 22.6 g +- Błonnik: 2.7 g +- Tłuszcz nasycony: 18.2 g +- Węglowodany: 42.6 g diff --git a/Dieta/obiady/603_Biryani z jagnięciną.md b/Dieta/obiady/603_Biryani z jagnięciną.md new file mode 100644 index 0000000..defe16d --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/603_Biryani z jagnięciną.md @@ -0,0 +1,50 @@ +# Biryani z jagnięciną + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 750 g jagnięciny bez ścięgien i białych błonek, pokrojonej na ok. 2 cm kawałki +- 200 g jogurtu naturalnego +- 150 g cebuli przekrojonej na pół +- 2 ząbki czosnku +- 60 g masła klarowanego +- 15 g imbiru marynowanego +- 230 g zielonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej w 5 mm paski +- 2 łyżki kolendry, mielonej +- ½ łyżeczki nasion kardamonu +- 45 g wiórków kokosowych +- 1 łyżeczka soli +- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżeczka kurkumy, suszonej, mielonej +- 100 g wody +- 1 łyżeczka cynamonu, mielonego +- ½ łyżeczki goździków +- 1000 g wody +- 30 g oliwy z oliwek +- 1 łyżeczka kurkumy, suszonej, mielonej +- 1 łyżeczka nasion kardamonu +- 1 łyżeczka soli +- 4 goździki +- 350 g ryżu basmati +- kolendra, świeża posiekana, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej jagnięcinę i jogurt, wymieszać kopystką, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać masło, dusić 5 min/120°C/obr. 1. +4. Dodać imbir, paprykę, kolendrę, kardamon, wiórki kokosowe, sól, pieprz i kurkumę, dusić 3 min/120°C//obr. . Składniki zgarnąć kopystką na dno naczynia miksującego. +5. Dodać odważoną wcześniej jagnięcinę z jogurtem i wodę, gotować 25 min/100°C//obr. . +6. Dodać cynamon i goździki, wymieszać za pomocą kopystki. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +7. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. +8. Do naczynia miksującego wlać wodę, oliwę, dodać kurkumę, kardamon, sól i goździki. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ryż, gotować 20 min/100°C/obr. 4. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, połowę ryżu przełożyć do żaroodpornego naczynia i równomiernie rozprowadzić po całej powierzchni. Następnie wyłożyć biryani z jagnięciny i przykryć warstwą pozostałego ryżu. Piec 15 min (200°C). Biryani z jagnięciny podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowane posiekaną kolendrą. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 884.5 mg +- Białko: 27.7 g +- Kalorie: 3251.9 kJ / 777.2 kcal +- Tłuszcz: 48.7 g +- Błonnik: 4.5 g +- Tłuszcz nasycony: 23.7 g +- Węglowodany: 57.4 g diff --git a/Dieta/obiady/604_Mięsna zapiekanka z piwem.md b/Dieta/obiady/604_Mięsna zapiekanka z piwem.md new file mode 100644 index 0000000..4ae423d --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/604_Mięsna zapiekanka z piwem.md @@ -0,0 +1,45 @@ +# Mięsna zapiekanka z piwem + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 40 g oliwy z oliwek +- 600 g wołowiny gulaszowej pokrojonej w 2 cm kostkę +- 1 łyżeczka soli +- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- 150 g cebuli pokrojonej na kawałki +- 15 g skrobi kukurydzianej +- 250 g wody +- 150 g pora pokrojonego w 2 mm plastry +- 330 g piwa ciemnego +- 1 łyżeczka liści tymianku, świeżych +- 1 łyżka sosu Worcestershire +- ½ łyżeczki koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM ½ kostki bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszonej +- 150 g mąki pszennej +- 65 g masła zimnego, pokrojonego na kawałki +- 1 jajko +- ½ łyżeczki soli +- 1 żółtko roztrzepane, do posmarowania naczynia do zapiekania + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać 20 g oliwy z oliwek, dodać 300 g wołowiny, ½ łyżeczki soli i 1 łyżeczkę, rumienić Wysokie Temp. . Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać 20 g oliwy, dodać pozostałe 300 g wołowiny, ½ łyżeczki soli i 1 szczyptę pieprzu, rumienić Wysokie Temp. . Przełożyć do naczynia ze zrumienioną wołowiną, odstawić. Odsączyć mięso, płyn pozostały z rumienienia zachować. +3. Do naczynia miksującego wlać 20 g płynu z rumienienia mięsa, pozostałą część wylać lub wykorzystać do innych przepisów. Dodać cebulę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej skrobię kukurydzianą i wodę, wymieszać do połączenia składników, odstawić. +5. Do naczynia miksującego dodać por, dusić 5 min/120°C//obr. 1. +6. Dodać zrumienioną wołowinę, mieszankę wody i skrobi, piwo, tymianek, sos Worcestershire i koncentrat bulionu mięsnego, gotować 20 min/110°C//obr. 1. +7. Zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, gotować 15 min/105°C//obr. 1. Przełożyć do prostokątnego naczynia do zapiekania (20 x 15 cm), odstawić. Umyć naczynie naczynie miksujące. +8. Do naczynia miksującego wsypać mąkę, dodać masło, jajko i sól, wymieszać 15 s/obr. 4. Przełożyć ciasto na blat, uformować kulę, następnie lekko ją spłaszczyć. Owinąć folią spożywczą, odstawić do lodówki na 10-15 min. +9. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. +10. Schłodzone ciasto rozwałkować między dwoma arkuszami papieru do pieczenia, odstawić. Brzegi naczynia do zapiekania z gulaszem posmarować roztrzepanym żółtkiem za pomocą pędzelka. Przykryć rozwałkowanym kruchym ciastem. Delikatnie docisnąć palcami lub widelcem krawędzie ciasta do brzegów naczynia do zapiekania. Nadmiar ciasta wystający poza brzegi naczynia przyciąć za pomocą ostrego noża. Wierzch ciasta również posmarować żółtkiem za pomocą pędzelka. Po środku zrobić mały otwór (Ø 0,5 cm), aby umożliwić odparowanie płynu z gulaszu podczas pieczenia. +11. Piec 35-40 min (180°C) lub do momentu, aż ciasto będzie złotobrązowe. +12. Mięsną zapiekankę z piwem podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 39 g +- Kalorie: 2711 kJ / 647 kcal +- Tłuszcz: 35 g +- Błonnik: 3.3 g +- Węglowodany: 36 g diff --git a/Dieta/obiady/605_Ryż z pomarańczami, kurczakiem i zielonym groszkiem.md b/Dieta/obiady/605_Ryż z pomarańczami, kurczakiem i zielonym groszkiem.md new file mode 100644 index 0000000..2bf93dc --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/605_Ryż z pomarańczami, kurczakiem i zielonym groszkiem.md @@ -0,0 +1,41 @@ +# Ryż z pomarańczami, kurczakiem i zielonym groszkiem + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 200 g ryżu +- 230 g wody plus dodatkowa ilość do ugotowania ryżu +- ½ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do posolenia wody +- 80 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 1 ząbek czosnku +- 2 zielone cebulki ze szczypiorkiem pokrojone na kawałki +- 20 g oleju +- 500 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych na ok. 2 cm kawałki 500 g udek z kurczaka, bez skóry i kości, pokrojonych na ok. 2 cm kawałki +- 40 g skrobi kukurydzianej +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- 100 g soku z pomarańczy, świeżo wyciśniętego +- ½ łyżeczki skórki otartej z pomarańczy ekologicznej, bez białych błonek +- 200 g śmietany, min. 30% tłuszczu +- 2 łyżeczki zielonego pieprzu, marynowanego odsączonego +- ½ łyżeczki cukru +- 150 g strączków młodego, zielonego groszku bez łyka +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 pomarańcza (opcjonalnie) obrana, pokrojona w ósemki, do dekoracji +- natka pietruszki, świeża (opcjonalnie) posiekana, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej ryż. Odważony ryż ugotować w dużym garnku w osolonej wodzie. Podczas gotowania ryżu kontynuować przygotowanie przepisu. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek, cebulkę ze szczypiorkiem, dodać olej, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać kurczaka, dusić 5 min/120°C//obr. . Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej skrobię i 30 g wody, dokładnie wymieszać. +4. Do naczynia miksującego dodać skrobię wymieszaną z wodą, pozostałe 200 g wody, koncentrat bulionu warzywnego, sok z pomarańczy, skórkę z pomarańczy, śmietanę, zielony pieprz i cukier, gotować 12 min/100°C//obr. . +5. Dodać groszek, sól i pieprz, dokładnie wymieszać kopystką, gotować 2 min/100°C//obr. . +6. Ryż z pomarańczami, kurczakiem i zielonym groszkiem podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowany kawałkami pomarańczy i natką pietruszki. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 24.5 g +- Kalorie: 1703.3 kJ / 407 kcal +- Tłuszcz: 14.8 g +- Błonnik: 2.8 g +- Węglowodany: 41 g diff --git a/Dieta/obiady/606_Pulpety z indyka i warzywa na parze w sosie musztardowo-pieczarkowym.md b/Dieta/obiady/606_Pulpety z indyka i warzywa na parze w sosie musztardowo-pieczarkowym.md new file mode 100644 index 0000000..d4b4201 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/606_Pulpety z indyka i warzywa na parze w sosie musztardowo-pieczarkowym.md @@ -0,0 +1,42 @@ +# Pulpety z indyka i warzywa na parze w sosie musztardowo-pieczarkowym + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 50 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki +- 1 ząbek czosnku +- 400 g mięsa z indyka, bez skóry i kości np. z uda, bez białych błonek, pokrojonego na 3-4 cm kawałki +- 30 g bułki tartej +- 1 jajko +- 1 łyżeczka oregano, suszonego +- 1 łyżeczka soli +- 1 ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 120 g cebuli przekrojonej na pół +- 200 g pieczarek przekrojonych na pół +- 50 g oliwy z oliwek +- 300 g wody +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona +- 30 g musztardy +- 20 g miodu +- 400 - 500 g batatów pokrojonych na kawałki +- 100 g liści szpinaku, świeżych +- 100 g śmietany, min. 30% tłuszczu +- natka pietruszki, świeża, tylko liście posiekane, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan i czosnek, rozdrobnić 20 s/obr. 10. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać mięso z indyka, bułkę tartą, jajko, oregano, ½ łyżeczki pieprzu i ½ łyżeczki soli, rozdrobnić 20 s/obr. 5. Przełożyć do miski, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i pieczarki, dodać oliwę, rozdrobnić 2 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C//obr. . W tym czasie uformować z masy mięsnej pulpety (Ø 3-4 cm) i ułożyć je na wkładzie Varomy. Upewnić się, że niektóre otwory pozostały niezakryte, aby umożliwić cyrkulację pary. +4. Do naczynia miksującego dodać wodę, koncentrat bulionu drobiowego, musztardę, miód i ½ łyżeczki pieprzu. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej bataty i szpinak. Oprószyć pozostałą ¼ łyżeczki pieprzu i ½ łyżeczki soli. Włożyć wkład Varomy z klopsikami, gotować na parze 25 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. +5. Do naczynia miksującego dodać śmietanę, zmiksować 1 min/obr. 4-8, stopniowo zwiększając obroty. Pulpety z indyka i warzywa na parze w sosie musztardowo-pieczarkowym podawać udekorowane natką pietruszki. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1276 mg +- Białko: 37 g +- Kalorie: 2458 kJ / 587 kcal +- Tłuszcz: 28 g +- Błonnik: 6 g +- Tłuszcz nasycony: 10 g +- Węglowodany: 43 g diff --git a/Dieta/obiady/607_Szybka potrawka z kurczaka i pora z kluskami (spätzlami).md b/Dieta/obiady/607_Szybka potrawka z kurczaka i pora z kluskami (spätzlami).md new file mode 100644 index 0000000..79bd1b3 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/607_Szybka potrawka z kurczaka i pora z kluskami (spätzlami).md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Szybka potrawka z kurczaka i pora z kluskami (spätzlami) + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 3 porcje + +**Składniki:** +- 250 g pora pokrojonego w 1 cm plastry +- 10 g oleju +- 400 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonego w 2-3 cm kostkę +- 15 g koncentratu pomidorowego +- ½ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej +- ½ łyżeczki papryki ostrej, mielonej +- 180 g wody +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu grzybowego (na 0,5 l), pokruszona +- 500 g klusek jajecznych, typu "spätzle", świeżych gotowych +- 80 g śmietany, min. 30% tłuszczu + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć 50 g pora, dodać olej, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystka ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +2. Dodać kurczaka, dusić bez założonej miarki 3 min/120°C//obr. . +3. Dodać koncentrat pomidorowy, ¼ łyżeczki soli, pieprz, słodką paprykę i ostrą paprykę, gotować 1 min/100°C//obr. . +4. Dodać wodę i koncentrat bulionu warzywnego. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej pozostałe 200 g pora i oprószyć go pozostałą ¼ łyżeczki soli. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego spätzle, gotować na parze 10 min/Varoma//obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma. +5. Do naczynia miksującego dodać śmietanę, nałożyć ponownie przystawkę Varoma, gotować na parze 2 min/Varoma//obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma. +6. Do naczynia miksującego dodać ugotowanego na parze pora, dokładnie wymieszać kopystką. Szybką potrawkę z kurczaka i pora podawać z ugotowanymi na parze spätzlami. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 348 mg +- Białko: 41.7 g +- Kalorie: 2174.3 kJ / 519.3 kcal +- Tłuszcz: 16 g +- Błonnik: 3 g +- Tłuszcz nasycony: 5.3 g +- Węglowodany: 52.7 g diff --git a/Dieta/obiady/608_Mac'n'cheese z mięsem i kimchi.md b/Dieta/obiady/608_Mac'n'cheese z mięsem i kimchi.md new file mode 100644 index 0000000..4183a33 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/608_Mac'n'cheese z mięsem i kimchi.md @@ -0,0 +1,44 @@ +# Mac'n'cheese z mięsem i kimchi + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 250 g sera cheddar pokrojonego na kawałki +- 1200 g wody +- 1 łyżeczka soli +- 20 g oleju plus 1 łyżeczka +- 320 g makaronu, suchego, typu kolanka 320 g makaronu, suchego, krótkiego, dowolnego kształtu +- 100 g zielonej cebulki ze szczypiorkiem pokrojonej na kawałki, plus dodatkowa ilość posiekanej, do dekoracji +- 3 ząbki czosnku +- 300 - 500 g mięsa mielonego dowolnego (wieprzowego, wołowego lub drobiowego, patrz wskazówka), podzielonego na kawałki +- 20 g masła +- 20 g mąki pszennej +- 250 g mleka +- 25 g pasty miso 20 g musztardy Dijon +- 10 g sosu sojowego +- 1 łyżka cukru trzcinowego, nierafinowanego +- 250 g kimchi z zalewą +- 4 łyżki bułki tartej 4 łyżki panierki panko +- 1 łyżka ziaren sezamu, białego (opcjonalnie) do posypania + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cheddar, rozdrobnić 4 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +2. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać sól i 1 łyżeczkę oleju, gotować 10 min/100°C/obr. 1. +3. Dodać makaron, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma bez pokrywy, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 100°C//obr. 1. Makaron przecedzić przez dolną część przystawki Varoma, przełożyć do dużego naczynia żaroodpornego, odstawić. Rozgrzać piekarnik do temp. 220°C (termoobieg). +4. Do naczynia miksującego włożyć zieloną cebulkę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +5. Dodać 20 g oleju i mięso mielone, przemieszać kopystką, dusić 3 min 30 s/120°C//obr. 1. Przełożyć do naczynia żaroodpornego z makaronem, wymieszać kopystką, odstawić. +6. Do naczynia miksującego włożyć masło, dodać mąkę, gotować 2 min/100°C/obr. 2. +7. Dodać mleko, pastę miso, sos sojowy i cukier, podgrzewać 3 min/90°C/obr. 4. +8. Dodać rozdrobniony cheddar, podgrzewać 1 min/90°C/obr. 3. +9. Dodać kimchi wraz z zalewą, wymieszać kopystką. Przełożyć do naczynia żaroodpornego z makaronem i mięsem, dokładnie wymieszać kopystką. Wierzch posypać bułką tartą. Piec 13-15 min (220°C, termoobieg) lub do momentu, aż powierzchnia zapiekanki nabierze złotobrązowego koloru. Mac'n'cheese z mięsem i kimchi podawać posypane sezamem i zieloną cebulką. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1131.3 mg +- Białko: 32.5 g +- Kalorie: 2933.4 kJ / 701.1 kcal +- Tłuszcz: 38.7 g +- Błonnik: 4 g +- Tłuszcz nasycony: 16.8 g +- Węglowodany: 55.1 g diff --git a/Dieta/obiady/609_Gulasz wołowy z dynią i kopytkami.md b/Dieta/obiady/609_Gulasz wołowy z dynią i kopytkami.md new file mode 100644 index 0000000..9a2abbd --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/609_Gulasz wołowy z dynią i kopytkami.md @@ -0,0 +1,40 @@ +# Gulasz wołowy z dynią i kopytkami + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 2 ząbki czosnku +- 150 g cebuli przekrojonej na pół +- 30 g oleju +- 800 g wołowiny gulaszowej pokrojonej na 2-3 cm kawałki +- 500 g wody +- 400 g krojonych pomidorów, z puszki +- 40 g koncentratu pomidorowego +- 1 ½ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 2 łyżki papryki słodkiej, mielonej +- 1 łyżka oregano, suszonego +- ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego +- 1 łyżeczka cukru +- 1000 g kopytek, gotowych +- 400 g dyni Hokkaido obranej, pokrojonej w 2-3 cm kostkę 400 g dyni piżmowej, obranej, pokrojonej w 2-3 cm kostkę +- 20 g mąki pszennej + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i cebulę, dodać olej, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +2. Dodać wołowinę, dusić 5 min/120°C//obr. . +3. Dodać 450 g wody, pomidory, koncentrat pomidorowy, sól, pieprz, paprykę, oregano, kmin rzymski i cukier, gotować 40 min/100°C//obr. 0.5. +4. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej kopytka, gotować na parze 8 min/Varoma//obr. 0.5. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego dynię, gotować na parze kolejne 12 min/Varoma//obr. 0.5. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. +5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić kubek, odważyć do niego wodę i mąkę, dokładnie wymieszać, odstawić. +6. Do naczynia miksującego dodać mąkę wymieszaną z wodą, przemieszać kopystką, gotować 1 min/100°C//obr. 0.5. Gulasz przełożyć do innego naczynia, dodać ugotowaną na parze dynię, wymieszać kopystką. Gulasz wołowy z dynią podawać z ugotowanymi na parze kopytkami. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1224.5 mg +- Białko: 28.1 g +- Kalorie: 2094.2 kJ / 500.5 kcal +- Tłuszcz: 12 g +- Błonnik: 7.8 g +- Tłuszcz nasycony: 1.1 g +- Węglowodany: 71.9 g diff --git a/Dieta/obiady/60_Roladki z indyka nadziewane grzybami.md b/Dieta/obiady/60_Roladki z indyka nadziewane grzybami.md new file mode 100644 index 0000000..e1730c0 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/60_Roladki z indyka nadziewane grzybami.md @@ -0,0 +1,46 @@ +# Roladki z indyka nadziewane grzybami + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 25 g grzybów, suszonych +- 400 g wody wrzącej, do namoczenia grzybów +- 500 - 600 g fileta z piersi indyka, bez skóry i kości pokrojonego na 1 cm plastry (4 szt.) +- pieprz czarny, mielony ilość do oprószenia mięsa +- 2 łyżeczki rozmarynu, świeżego tylko liście +- 60 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 15 g oleju rzepakowego plus dodatkowa ilość do obsmażenia mięsa +- 60 g czerwonej papryki pokrojonej na kawałki +- 15 g masła +- ½ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do oprószenia mięsa +- 30 g śmietany, min. 30% tłuszczu +- 1 czubata łyżeczka mąki pszennej +- ½ łyżeczki koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM ½ kostki bulionu mięsnego (na 0,5 l) +- 2 liście laurowe, suszone +- 3 ziarna ziela angielskiego +- 6 ziaren pieprzu czarnego + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej grzyby i wrzącą wodę, odstawić do namoczenia na 30 min. Po tym czasie grzyby odsączyć przez koszyczek, wodę z namaczania grzybów zachować. +2. Za pomocą tłuczka rozbić plastry mięsa pomiędzy 2 warstwami folii spożywczej na grubość ok. 5 mm, oprószyć solą i pieprzem, odstawić. +3. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć 1 łyżeczkę rozmarynu, rozdrobnić 10 s/obr. 8. +4. Dodać cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +5. Dodać olej, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +6. Dodać paprykę i namoczone wcześniej grzyby, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +7. Dodać masło i sól, dusić bez założonej miarki 4 min/120°C/obr. 1. +8. Na każdym plastrze mięsa rozsmarować po 1 łyżce nadzienia, zrolować i spiąć wykałaczkami lub obwiązać nicią. +9. Na patelni rozgrzać olej i na dużym ogniu obsmażyć roladki ze wszystkich stron na rumiano (ok. 30 s z każdej strony). Roladki ułożyć w dolnej części przystawki Varoma, nałożyć pokrywę Varomy, odstawić. +10. Na pokrywie naczynia miksującego postawić kubek, odważyć do niego 50 g wody po namaczaniu grzybów i śmietanę, dodać mąkę, dokładnie wymieszać, odstawić. +11. Do naczynia miksującego wlać wodę pozostałą po namaczaniu grzybów, dodać koncentrat bulionu mięsnego, 1 łyżeczkę rozmarynu, liście laurowe, ziele angielskie i ziarna pieprzu. Nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. +12. Do naczynia miksującego włożyć odłożoną wcześniej wodę ze śmietaną i mąką, wymieszać 5 s/obr. 3.5, następnie gotować 2 min/100°C/obr. 2. Powstały sos przelać do sosjerki. Roladki z indyka polać sosem i podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 442.5 mg +- Białko: 31.6 g +- Kalorie: 1438.1 kJ / 343.7 kcal +- Tłuszcz: 19.5 g +- Błonnik: 1.9 g +- Tłuszcz nasycony: 6.6 g +- Węglowodany: 10.2 g diff --git a/Dieta/obiady/610_Domowy döner kebab.md b/Dieta/obiady/610_Domowy döner kebab.md new file mode 100644 index 0000000..3c02ea9 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/610_Domowy döner kebab.md @@ -0,0 +1,44 @@ +# Domowy döner kebab + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 2 ząbki czosnku +- 400 g jogurtu greckiego +- ½ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 80 g cebuli przekrojonej na pół +- 20 g oliwy z oliwek +- 800 g mięsa wołowego, mielonego podzielonego na kawałki +- 50 g jogurtu greckiego +- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej +- 1 łyżeczka soli +- ½ - ¾ łyżeczki pieprzu białego, mielonego +- ¾ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego +- ½ łyżeczki chili, mielonego +- 200 g kapusty pekińskiej pokrojonej w 1 cm paski +- 6 tortilli pszennych +- 2 ogórki pokrojone w plastry +- 2 pomidory pokrojone w plastry +- 1 czerwona cebula pokrojona w 1 mm piórka +- sos sriracha (opcjonalnie) do smaku + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać jogurt, sól i pieprz, wymieszać 15 s/obr. 3. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do lodówki. +3. Rozgrzać piekarnik do temp. 220°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +5. Dodać mięso, jogurt, paprykę, sól, pieprz, kmin rzymski i chili, wymieszać 15-30 s/obr. 3. Masę mięsną przełożyć do innego naczynia, podzielić na 3 równe części (po ok. 310 g każda). Pierwszą część mięsa umieścić między dwoma arkuszami papieru do pieczenia, rozwałkować na grubość 2-3 mm, usunąć górny arkusz papieru, następnie zawinąć mięso w jeden arkusz, tworząc rulon. Przełożyć na przygotowaną blachę. Czynności powtórzyć dla dwóch pozostałych części mięsa. Piec 20-25 min (220°C). Wyjąć z piekarnika, nadmiar zgromadzonego płynu odlać. Zwiększyć temp. piekarnika do 250°C (funkcja grill). Odwinąć mięso, usunąć papier i za pomocą 2 widelców porwać na 3-4 cm kawałki. Rozłożyć na użytej wcześniej blasze, piec 3-4 min (250°C, funkcja grill). +6. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kapustę, odstawić. +7. Tortille posmarować 2 łyżkami przygotowanego sosu czosnkowego, rozłożyć równomiernie odważoną kapustę, ogórka, pomidora, cebulę i porwane mięso, wierzch polać 1 łyżką sosu czosnkowego i sosem sriracha. Ostrożnie złożyć boki tortilli do środka, następnie starannie zwinąć, podsmażyć na rozgrzanej patelni przez ok. 1 min z każdej strony. Domowy döner kebab podawać bezpośrednio po przygotowaniu (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 987.9 mg +- Białko: 39.4 g +- Kalorie: 2981.3 kJ / 712.6 kcal +- Tłuszcz: 35.7 g +- Błonnik: 15.1 g +- Tłuszcz nasycony: 12.7 g +- Węglowodany: 67.3 g diff --git a/Dieta/obiady/611_Hawajskie szaszłyki dla dzieci.md b/Dieta/obiady/611_Hawajskie szaszłyki dla dzieci.md new file mode 100644 index 0000000..17fe8d7 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/611_Hawajskie szaszłyki dla dzieci.md @@ -0,0 +1,33 @@ +# Hawajskie szaszłyki dla dzieci + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 sztuki + +**Składniki:** +- olej ilość do natłuszczenia wkładu Varomy +- 300 g filetów z piersi kurczaka pokrojonych na 4 cm kawałki +- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej +- 1 ¾ łyżeczki soli +- 230 g ananasa, świeżego (ok. 3 plastry o grubości 2 cm), pokrojonego na 4 cm kawałki 120 g plastrów ananasa, z puszki, (ok. 3-4 plastry), odsączonego z zalewy, pokrojonego na 4 cm kawałki +- 70 g żółtej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na 4 cm kawałki +- 70 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na 4 cm kawałki +- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1000 g wody +- 150 g ryżu długoziarnistego + +**Kroki:** +1. Natłuścić olejem wkład Varomy, włożyć do dolnej części przystawki Varoma, odstawić. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kurczaka, dodać słodką paprykę i ½ łyżeczki soli, dokładnie wymieszać, odstawić na 10 min. +3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić drugą miskę, odważyć do niej ananasa, żółtą paprykę i czerwoną paprykę. +4. Kawałki piersi z kurczaka, ananasa, żółtej papryki i czerwonej papryki nabijać naprzemiennie na patyczki do szaszłyków. Szaszłyki oprószyć ¼ łyżeczki soli i pieprzem, ułożyć na wkładzie Varomy, odstawić. +5. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać 1 łyżeczkę soli, włożyć koszyczek, odważyć do niego ryż. Nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 4. Hawajskie szaszłyki dla dzieci podawać z ryżem bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1065.1 mg +- Białko: 20.3 g +- Kalorie: 1121.7 kJ / 268.1 kcal +- Tłuszcz: 2.5 g +- Błonnik: 2.1 g +- Tłuszcz nasycony: 0.6 g +- Węglowodany: 40.2 g diff --git a/Dieta/obiady/612_Kurczak w jogurtowym sosie curry.md b/Dieta/obiady/612_Kurczak w jogurtowym sosie curry.md new file mode 100644 index 0000000..fed2e91 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/612_Kurczak w jogurtowym sosie curry.md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Kurczak w jogurtowym sosie curry + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 5 - 10 g czerwonej papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 20 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 3 mm plastry +- 2 ząbki czosnku +- 150 g cebuli przekrojonej na pół +- 6 gałązek kolendry, świeżej tylko liście +- 20 - 40 g oleju +- 2 - 3 łyżeczki kolendry, mielonej +- 1 łyżka curry, mielonego +- ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego +- 1 ¼ łyżeczki soli +- 70 g przecieru pomidorowego typu passata +- 400 - 500 g jogurtu typu greckiego +- 500 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych w 2-2,5 cm kostkę +- 300 g cukinii pokrojonej w 2 cm kostkę + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć chili, imbir i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. +2. Dodać cebulę i świeżą kolendrę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać olej, mieloną kolendrę, curry, kmin rzymski i sól, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +4. Dodać przecier pomidorowy, jogurt, kurczaka i cukinię, gotować 15-20 min/100°C//obr. 1 (patrz wskazówka). Kurczaka w jogurtowym sosie curry podawać z ryżem basmati (patrz wskazówka) bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 872 mg +- Białko: 41 g +- Kalorie: 1530.4 kJ / 366 kcal +- Tłuszcz: 12 g +- Błonnik: 4.6 g +- Tłuszcz nasycony: 1.4 g +- Węglowodany: 25 g diff --git a/Dieta/obiady/613_Kofty z jagnięciny i chutney z mango.md b/Dieta/obiady/613_Kofty z jagnięciny i chutney z mango.md new file mode 100644 index 0000000..cdd8d7d --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/613_Kofty z jagnięciny i chutney z mango.md @@ -0,0 +1,48 @@ +# Kofty z jagnięciny i chutney z mango + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 30 sztuk + +**Składniki:** +- 2 ząbki czosnku +- 10 g oleju +- 1 łyżeczka imbiru, suszonego, mielonego +- 1000 g mango, dojrzałego pokrojonego na kawałki +- 2 laski cynamonu przełamane na pół +- 200 g białego octu winnego +- 250 g cukru +- 1 łyżeczka papryczki piri piri, suszonej, mielonej +- 500 g jagnięciny bez ścięgien i białych błonek, pokrojonej na 3 cm kawałki, lekko zmrożonej (patrz wskazówka) +- 100 g cebuli przekrojonej na pół +- 2 ząbki czosnku +- 10 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry +- 2 zielone papryczki chili, świeże bez gniazd nasiennych +- 15 g kolendry, świeżej +- 1 łyżka jogurtu naturalnego +- 1 łyżka kminu rzymskiego, mielonego +- 1 łyżeczka kolendry, mielonej +- 1 łyżka przyprawy garam masala +- 1 łyżeczka soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- woda ilość do namoczenia dłoni +- olej do smażenia + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać olej i imbir, dusić 2 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać mango, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać cynamon, ocet, cukier i papryczkę piri piri, gotować 30 min/100°C/obr. 1. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. Zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, dusić 10 min/120°C/obr. 1. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Opłukać naczynie miksujące. +5. Do naczynia miksującego włożyć 250 g jagnięciny, rozdrobnić 10 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +6. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 250 g jagnięciny, rozdrobnić 10 s/obr. 8. Przełożyć do naczynia, w którym znajduje się rozdrobnione wcześniej mięso, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +7. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek, imbir, chili, świeżą kolendrę i jogurt, zmiksować 5 s/obr. 7. +8. Dodać rozdrobnione wcześniej mięso, kmin rzymski, mieloną kolendrę, przyprawę garam masala, sól i pieprz, wymieszać 10 s/obr. 2. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do lodówki na min. 1 godz. Po tym czasie za pomocą zwilżonych wodą dłoni uformować ok. 30 okrągłych koft (Ø 2 cm). +9. Na patelni rozgrzać olej i na średniej mocy palnika usmażyć kofty ze wszystkich stron na złotobrązowy kolor (ok. 6 min). +10. Kofty z jagnięciny podawać bezpośrednio po przygotowaniu, z chutneyem z mango. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 4 g +- Kalorie: 698.7 kJ / 167 kcal +- Tłuszcz: 11 g +- Błonnik: 0 g +- Węglowodany: 13 g diff --git a/Dieta/obiady/614_Gulasz z polentą.md b/Dieta/obiady/614_Gulasz z polentą.md new file mode 100644 index 0000000..b343242 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/614_Gulasz z polentą.md @@ -0,0 +1,45 @@ +# Gulasz z polentą + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 40 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki +- 1000 g wody +- 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone +- 250 g kaszy kukurydzianej (polenty) o czasie gotowania 10-15 min +- oliwa z oliwek do natłuszczenia +- 400 g mięsa wieprzowego pokrojonego w 3 cm kostkę (np. łopatki) +- 1 ½ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do oprószenia mięsa +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego plus dodatkowa ilość do oprószenia mięsa +- 1 czubata łyżka mąki pszennej +- 4 gałązki natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 50 - 60 g cebuli przekrojonej na pół +- 220 g korzenia selera pokrojonego na kawałki +- 150 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 50 g oliwy z oliwek +- 100 g pomidorów dojrzałych, obranych, bez gniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki 100 g krojonych pomidorów, z puszki, odsączonych z zalewy +- 1 gałązka rozmarynu, świeżego tylko liście +- 200 g wody + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać koncentrat bulionu warzywnego, gotować 12 min/100°C/obr. 1. +3. Dodać kaszę, gotować 12 min/95°C//obr. 2. W tym czasie naczynie żaroodporne natłuścić oliwą, odstawić. +4. Dodać rozdrobniony parmezan, wymieszać kopystką. Powstałą masę od razu przelać do przygotowanego naczynia żaroodpornego, wyrównać powierzchnię, odstawić do stężenia. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej mięso. Mięso oprószyć solą i pieprzem, obtoczyć w mące, odstawić. +6. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +7. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. +8. Dodać seler i marchewkę, rozdrobnić 8 s/obr. 4. +9. Dodać oliwę i mięso, dusić 6 min/120°C//obr. . +10. Dodać pomidory, rozmaryn, wodę, sól i pieprz, gotować 50 min/100°C//obr. . Polentę pokroić na kawałki, polać gulaszem i posypać natką pietruszki. Gulasz z polentą podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1280 mg +- Białko: 24.6 g +- Kalorie: 2274.3 kJ / 543.6 kcal +- Tłuszcz: 38.9 g +- Błonnik: 3.3 g +- Tłuszcz nasycony: 12.4 g +- Węglowodany: 23.8 g diff --git a/Dieta/obiady/615_Kaszotto z kaszy gryczanej z porem, jarmużem i kurczakiem.md b/Dieta/obiady/615_Kaszotto z kaszy gryczanej z porem, jarmużem i kurczakiem.md new file mode 100644 index 0000000..43d3dbd --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/615_Kaszotto z kaszy gryczanej z porem, jarmużem i kurczakiem.md @@ -0,0 +1,41 @@ +# Kaszotto z kaszy gryczanej z porem, jarmużem i kurczakiem + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 200 g kaszy gryczanej, niepalonej +- 30 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki +- 100 g pora pokrojonego w 1 cm plastry +- 1 - 2 ząbki czosnku +- 40 g masła +- 200 g pieczarek pokrojonych w ćwiartki +- 1 łyżeczka tymianku, suszonego +- 400 g piersi z kurczaka pokrojonej na 2 cm kawałki +- ½ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 500 g wody +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona +- 100 g jarmużu tylko liście, bez twardych części, pokrojonego na 3 cm kawałki +- 40 g suszonych pomidorów, w oleju (opcjonalnie) odsączonych, pokrojonych w paski +- natka pietruszki, świeża, tylko liście posiekana, ilość do podania + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego kaszę, opłukać pod bieżącą wodą, odstawić. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć por i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać 20 g masła, pieczarki i tymianek, dusić bez założonej miarki 3 min/120°C//obr. 1. +5. Dodać kurczaka, przemieszać kopystką, dusić 4 min/120°C//obr. . +6. Dodać opłukaną wcześniej kaszę, sól i pieprz, przemieszać kopystką, dusić 2 min/120°C//obr. . +7. Dodać wodę i koncentrat bulionu drobiowego, przemieszać kopystką, gotować 10 min/100°C//obr. . +8. Dodać pozostałe 20 g masła, jarmuż i suszone pomidory, wymieszać dokładnie kopystką, gotować 5 min/100°C//obr. . Kaszotto z kaszy gryczanej z porem, jarmużem i kurczakiem podawać posypane rozdrobnionym parmezanem oraz natką pietruszki. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 962.5 mg +- Białko: 35 g +- Kalorie: 1821.3 kJ / 435 kcal +- Tłuszcz: 16 g +- Błonnik: 7 g +- Tłuszcz nasycony: 7.8 g +- Węglowodany: 43.8 g diff --git a/Dieta/obiady/616_Szarpany indyk pod pierzynką z batatów.md b/Dieta/obiady/616_Szarpany indyk pod pierzynką z batatów.md new file mode 100644 index 0000000..5791463 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/616_Szarpany indyk pod pierzynką z batatów.md @@ -0,0 +1,44 @@ +# Szarpany indyk pod pierzynką z batatów + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 800 g batatów pokrojonych na 2-3 cm kawałki +- 100 g cebuli przekrojonej na pół +- 3 ząbki czosnku +- 40 g oleju rzepakowego +- 300 g liści szpinaku baby, świeżych (patrz wskazówka) +- 1 papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki +- 180 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 500 g filetów z piersi indyka, bez skóry i kości pokrojonych na 3 cm kawałki +- 100 g kostek boczku (ok. 1 cm) +- 240 g czerwonej fasoli Kidney, z puszki odsączonej +- 400 g krojonych pomidorów, z puszki +- 20 g octu balsamicznego +- 20 g cukru trzcinowego, nierafinowanego +- 1 ½ łyżeczki soli +- 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego +- 30 g mąki pszennej +- 30 g masła +- 1 - 2 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć bataty, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Przełożyć do miski, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i 2 ząbki czosnku, dodać 20 g oleju, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać szpinak, dusić 5 min/120°C/obr. 1. Przełożyć do koszyczka, odstawić. +4. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 20 g oleju, dodać chili, czerwoną paprykę i pozostały 1 ząbek czosnku, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1. +5. Dodać indyka i boczek, dusić 5 min/120°C//obr. . +6. Dodać pomidory, fasolę, ocet balsamiczny, cukier, ½ łyżeczki pieprzu i 1 łyżeczkę soli. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, ułożyć w niej rozdrobnione bataty, gotować na parze 25-30 min/Varoma//obr. 1. W tym czasie, pod koniec czasu gotowania na parze, rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. +7. Zawartość naczynia miksującego rozdrobnić 4 s//obr. 4. Przełożyć do naczynia żaroodpornego (ok. 25 x 20 cm), równomiernie rozprowadzić kopystką. Na wierzchu ułożyć uduszony wcześniej szpinak, odstawić. +8. Do naczynia miksującego włożyć ugotowane na parze bataty, dodać mąkę, masło, gałkę muszkatołową, pozostałe ½ łyżeczki pieprzu i ½ łyżeczki soli, wymieszać 30 s/obr. 3. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, wymieszać ponownie 30 s/obr. 3, odstawić do lekkiego ostudzenia. Przełożyć do worka cukierniczego z końcówką w kształcie gwiazdki (Ø 1-2 cm, patrz wskazówka), następnie wyciskać dekoracyjny wzór na warstwie szpinaku. Piec 20-25 min (200°C). Szarpanego indyka pod pierzynką z batatów podawać na ciepło lub po ostudzeniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 357.7 mg +- Białko: 26 g +- Kalorie: 1946.2 kJ / 464.8 kcal +- Tłuszcz: 16.3 g +- Błonnik: 10.9 g +- Tłuszcz nasycony: 3.5 g +- Węglowodany: 54.8 g diff --git a/Dieta/obiady/617_Gnocchi z kurczakiem i warzywami.md b/Dieta/obiady/617_Gnocchi z kurczakiem i warzywami.md new file mode 100644 index 0000000..99dbfb2 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/617_Gnocchi z kurczakiem i warzywami.md @@ -0,0 +1,41 @@ +# Gnocchi z kurczakiem i warzywami + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 50 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki 50 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki +- 1 cebula przekrojoną na pół +- 1 ząbek czosnku +- ½ - 1 czerwona papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki +- 20 g oleju +- 200 g cukinii pokrojonej w 1 cm półplastry +- 1 czerwona papryka bez gniazd nasiennych, pokrojona w 2 cm kostkę +- 250 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonego na 2 cm kawałki +- 400 g wody plus dodatkowo 4 łyżki zimnej wody +- 200 g śmietany, min. 30% tłuszczu +- 20 g koncentratu pomidorowego (opcjonalnie) +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- ½ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- ½ - 1 łyżeczka mieszanych ziół, suszonych np. włoskich, prowansalskich +- 2 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej (opcjonalnie) +- 1 łyżka skrobi ziemniaczanej 1 łyżka mąki pszennej +- 500 - 600 g gnocchi gotowych +- 150 g zielonego groszku, konserwowego (opcjonalnie) odsączonego z zalewy (1 mała puszka) + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przesypać do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek i chili, dodać olej, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać cukinię, paprykę, kurczaka, 400 g wody, śmietanę, koncentrat pomidorowy, koncentrat bulionu warzywnego, sól, pieprz, zioła i gałkę muszkatołową, gotować 20 min/95°C//obr. . W tym czasie w kubku wymieszać skrobię ziemniaczaną z 4 łyżkami zimnej wody, odstawić. +4. Do naczynia miksującego dodać gnocchi, groszek, rozdrobniony parmezan i skrobię wymieszaną z wodą, przemieszać kopystką, gotować 5 min/98°C//obr. . Gnocchi z kurczakiem i warzywami podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 861.4 mg +- Białko: 28.3 g +- Kalorie: 2541.8 kJ / 607.5 kcal +- Tłuszcz: 30 g +- Błonnik: 6.2 g +- Tłuszcz nasycony: 14.6 g +- Węglowodany: 56.6 g diff --git a/Dieta/obiady/618_Wolno gotowana w coli szarpana wieprzowina (z osłoną noża miksującego).md b/Dieta/obiady/618_Wolno gotowana w coli szarpana wieprzowina (z osłoną noża miksującego).md new file mode 100644 index 0000000..0e15716 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/618_Wolno gotowana w coli szarpana wieprzowina (z osłoną noża miksującego).md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Wolno gotowana w coli szarpana wieprzowina (z osłoną noża miksującego) + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 800 g mięsa z łopatki wieprzowej, bez kości pokrojonego na ok. 8 cm kawałki +- 1 łyżeczka papryki wędzonej, mielonej słodkiej +- 1 łyżeczka papryki ostrej, mielonej +- 1 łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego +- 1 łyżeczka oregano, suszonego +- ½ - ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 ½ łyżeczki soli +- 200 g cebuli pokrojonej w ósemki (patrz wskazówka) +- 2 - 3 ząbki czosnku przekrojone na pół +- 20 g oleju +- 550 g coli +- 110 g wody +- 25 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dużą miskę, odważyć do niej wieprzowinę, dodać wędzoną paprykę, ostrą paprykę, kmin rzymski, oregano, pieprz i sól. Wymieszać kopystką. Przykryć folią spożywczą, odstawić na ok. 20 min do zamarynowania. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać olej, rumienić Wysokie Temp. . Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Założyć osłonę noża miksującego. Do naczynia miksującego włożyć zamarynowaną wieprzowinę i zrumienioną cebulę z czosnkiem, dodać colę, wodę i sok z cytryny, uruchomić Wolne Gotowanie /6 godz./95°C. Zawartość naczynia miksującego przełożyć ostrożnie do miski, przytrzymując kopystką osłonę noża miksującego. Zdjąć osłonę noża miksującego. +4. Do naczynia miksującego włożyć kawałki wolno gotowanej wieprzowiny, dodać 100-150 g wywaru z gotowania, rozdrobnić 2-3 s//obr. 4. Wolno gotowanej w coli szarpanej wieprzowiny użyć jako nadzienia do wrapów, burgerów lub bułeczek bao. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 675.2 mg +- Białko: 23.7 g +- Kalorie: 1661.8 kJ / 397.2 kcal +- Tłuszcz: 27.6 g +- Błonnik: 1 g +- Tłuszcz nasycony: 8.8 g +- Węglowodany: 13.3 g diff --git a/Dieta/obiady/619_Dyniowa zapiekanka z gnocchi i wołowiną.md b/Dieta/obiady/619_Dyniowa zapiekanka z gnocchi i wołowiną.md new file mode 100644 index 0000000..3bbe4be --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/619_Dyniowa zapiekanka z gnocchi i wołowiną.md @@ -0,0 +1,37 @@ +# Dyniowa zapiekanka z gnocchi i wołowiną + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 150 g sera żółtego np. goudy, edama, pokrojonego na kawałki +- 100 g cebuli przekrojonej na pół +- 2 ząbki czosnku +- 10 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia +- 400 g mięsa wołowego, mielonego podzielonego na kawałki +- 400 g krojonych pomidorów, z puszki +- 50 g koncentratu pomidorowego +- 1 łyżeczka soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 2 łyżeczki ziół włoskich, mieszanych, suszonych +- ½ łyżeczki cukru (opcjonalnie) +- 400 g dyni Hokkaido obranej, pokrojonej w 2 cm kostkę 400 g dyni piżmowej, obranej, pokrojonej w 2 cm kostkę +- 2 opakowania gnocchi, gotowych (ok. 1000 g łącznie) +- liście bazylii, świeże do posypania + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 8 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać oliwę i mięso mielone, dusić 4 min/120°C//obr. . +4. Dodać pomidory, koncentrat pomidorowy, sól, pieprz, zioła włoskie i cukier, przemieszać kopystką, gotować 8 min/100°C//obr. . +5. Dodać dynię, wymieszać kopystką, gotować 10 min/100°C//obr. 0.5. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Naczynie żaroodporne natłuścić oliwą za pomocą pędzelka i przełożyć do niego gnocchi, odstawić. Przygotowany sos przelać do naczynia żaroodpornego z gnocchi, przemieszać kopystką, następnie posypać rozdrobnionym serem. Piec 25 min (200°C). Dyniową zapiekankę z gnocchi i wołowiną podawać posypaną liśćmi bazylii. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1597 mg +- Białko: 40 g +- Kalorie: 3598 kJ / 860 kcal +- Tłuszcz: 37 g +- Błonnik: 8.6 g +- Tłuszcz nasycony: 28 g +- Węglowodany: 94 g diff --git a/Dieta/obiady/61_Kurczak miodowo-limonkowy i chutney z mango.md b/Dieta/obiady/61_Kurczak miodowo-limonkowy i chutney z mango.md new file mode 100644 index 0000000..564b943 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/61_Kurczak miodowo-limonkowy i chutney z mango.md @@ -0,0 +1,38 @@ +# Kurczak miodowo-limonkowy i chutney z mango + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 30 g miodu +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, świeżo mielonego +- ½ łyżeczki soli +- 1 łyżeczka papryki, mielonej słodkiej +- 1 ząbek czosnku +- 1 limonka ekologiczna, skórka bez białych błonek, pokrojona na 1 cm kawałki i sok +- 4 piersi z kurczaka ze skrzydłem, bez skóry (ok. 800 g) (patrz wskazówka) 4 filety z piersi kurczaka, bez skóry, (ok. 700 g) +- 10 - 15 g kolendry, świeżej +- 3 - 6 limonek ekologicznych, skórka bez białych błonek, pokrojona na 1 cm kawałki i sok +- 2 ząbki czosnku +- 100 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 75 g czerwonej papryki pokrojonej na kawałki +- 1 - 2 papryczki chili jalapeño, świeże bez gniazd nasiennych 1 - 2 płaskie łyżeczki suszonych płatków chili +- 500 g mango, dojrzałego tylko miąższ, pokrojonego na 1-2 cm kawałki +- 2 łyżeczki soli +- 100 g cukru +- 250 g wody + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać miód, dodać pieprz, sól, paprykę, czosnek, skórkę z limonki i 20 g soku z limonki, zmiksować 30 s/obr. 8. +2. Umieścić kurczaka w misce i polać powstałą marynatą, wymieszać, następnie pozostawić na 30 min w lodówce do zamarynowania. W tym czasie wkład Varomy wyłożyć papierem do pieczenia, aby wystawał 2 cm nad brzegami. Włożyć wkład Varomy do dolnej części przystawki Varoma. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +3. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć kolendrę i ok. 50 g skórki z limonki, rozdrobnić 10 s/obr. 8. Odłożyć 1-2 łyżeczki mieszanki kolendry i skórki z limonki do małej miseczki, odstawić. +4. Dodać czosnek, cebulę, czerwoną paprykę i papryczki jalapeño, rozdrobnić 5 s/obr. 5. +5. Dodać mango, sól, cukier i 70 g soku z limonki oraz wodę, ułożyć zamarynowanego kurczaka na wyłożonym papierem wkładzie Varomy, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 28 min/Varoma//obr. 1. Odstawić zamkniętą przystawkę Varoma na talerz w celu utrzymania ciepła. Przełożyć część chutney z mango do wysterylizowanego słoika (poj. 450 g), odłożyć na inną okazję (patrz wskazówka). Przełożyć pozostały chutney z mango do szerokiego półmiska i odstawić na kilka minut do ostygnięcia. Pokroić kurczaka ukośnie i ułożyć go na chutney z mango na półmisku, następnie posypać rozdrobnioną wcześniej kolendrą i skórką z limonki. Podawać na ciepło lub schłodzić i podawać na zimno. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 43 g +- Kalorie: 1346 kJ / 321 kcal +- Tłuszcz: 1 g +- Błonnik: 2.1 g +- Węglowodany: 31 g diff --git a/Dieta/obiady/620_Barszcz zabielany i kurczak w sosie ze szpinakiem.md b/Dieta/obiady/620_Barszcz zabielany i kurczak w sosie ze szpinakiem.md new file mode 100644 index 0000000..6955d7e --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/620_Barszcz zabielany i kurczak w sosie ze szpinakiem.md @@ -0,0 +1,44 @@ +# Barszcz zabielany i kurczak w sosie ze szpinakiem + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 25 g oliwy z oliwek 25 g oleju +- 400 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonego w 2-3 cm plastry +- 1 ¼ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do oprószenia +- 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego plus dodatkowo 2-3 szczypty +- ½ łyżeczki czosnku, granulowanego +- 400 - 500 g czerwonych buraków pokrojonych na kawałki +- 3 - 5 ząbków czosnku +- 1100 g wody +- 3 ziarna ziela angielskiego +- 2 liście laurowe, suszone +- 2 - 4 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM pokruszone 2 - 4 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone +- 600 g warzyw, mieszanych świeżych, np. brokułu, kalafiora, cukinii, pieczarek, papryki, pokrojonych na kawałki 600 g warzyw, mieszanych, mrożonych, np. brokułu, kalafiora, cukinii, pieczarek, papryki +- 15 - 20 g octu jabłkowego 15 - 20 g czerwonego octu winnego +- 2 - 3 łyżeczki soku z cytryny, świeżo wyciśniętego (opcjonalnie) +- 2 - 3 łyżeczki cukru (opcjonalnie) +- 300 - 320 g śmietany, min. 30% tłuszczu (patrz wskazówka) +- 50 g cebuli przekrojonej na pół +- 15 g skrobi ziemniaczanej 15 g skrobi kukurydzianej +- 100 g liści szpinaku baby, świeżych (patrz wskazówka) + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kurczaka i 15 g oliwy, dodać ½ łyżeczki soli, ½ łyżeczki pieprzu i czosnek granulowany, wymieszać, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć buraki i 2-3 ząbki czosnku, rozdrobnić 10 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać 1000 g wody, ziele angielskie, liście laurowe, ¾-1 łyżeczkę soli, 2-3 szczypty pieprzu i 2-3 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej warzywa mieszane, oprószyć solą. Włożyć wkład Varomy, ułożyć na nim zamarynowanego kurczaka, gotować na parze 30 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ziele angielskie i liść laurowy wyjąć lub pozostawić w naczyniu miksującym, aby nadać zupie bardziej korzenny smak i aromat. +4. Do naczynia miksującego dodać ocet, sok z cytryny, cukier i 100-120 g śmietany, uruchomić Miksowanie /1 min. Zupę przelać do głębokich talerzy, odstawić. Opłukać naczynie miksujące. +5. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 1-2 ząbki czosnku i cebulę, dodać pozostałe 10 g oliwy, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 2 min/120°C/obr. 1. +6. Dodać pozostałe 200 g śmietany, 100 g wody, skrobię, ½ łyżeczki pieprzu i 1 łyżeczkę koncentratu bulionu warzywnego, dusić 2 min/120°C/obr. 2, następnie uruchomić Miksowanie /20 s. +7. Dodać szpinak i ugotowanego na parze kurczaka, przemieszać kopystką, uruchomić  Otwarte Gotowanie/5 min/100°C. W tym czasie zawartość naczynia miksującego delikatnie mieszać kopystką co 1-2 min w trakcie gotowania, sięgając do dna naczynia miksującego. Barszcz zabielany podawać jako pierwsze danie, kurczaka w sosie ze szpinakiem podawać z warzywami jako danie główne. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1302.7 mg +- Białko: 30.3 g +- Kalorie: 2047.5 kJ / 489.4 kcal +- Tłuszcz: 28.2 g +- Błonnik: 8.9 g +- Tłuszcz nasycony: 13.3 g +- Węglowodany: 33.8 g diff --git a/Dieta/obiady/621_Mięsne medaliony z mięsa mielonego z sosem koperkowym.md b/Dieta/obiady/621_Mięsne medaliony z mięsa mielonego z sosem koperkowym.md new file mode 100644 index 0000000..2f74c47 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/621_Mięsne medaliony z mięsa mielonego z sosem koperkowym.md @@ -0,0 +1,46 @@ +# Mięsne medaliony z mięsa mielonego z sosem koperkowym + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 5 gałązek natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 1 - 2 ząbki czosnku +- 80 g cebuli przekrojonej na pół +- 800 g mięsa wieprzowego, mielonego +- 2 jajka +- 1 łyżeczka soli +- 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego +- ½ łyżeczki pieprzu ziołowego +- 10 g koperku, świeżego tylko liście +- 50 g cebuli przekrojonej na pół +- 30 g masła +- 800 g wody +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- 400 g ziemniaków pokrojonych na 3 cm kawałki +- 200 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu +- 1 łyżeczka soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 20 g mąki pszennej + +**Kroki:** +1. Do naczynia włożyć natkę pietruszki i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 4 s/obr. 5. +3. Dodać rozdrobnioną wcześniej natkę pietruszki i czosnek, mięso mielone, jajka, sól, pieprz czarny i pieprz ziołowy, wymieszać 30 s//obr. 3. Zawartość naczynia miksującego przełożyć na arkusz folii spożywczej (50 x 25 cm), uformować klopsa o długości 20-22 cm, szczelnie owinąć podwójną warstwą folii spożywczej, dokładnie zawijając końce, odstawić do lodówki na 30 min. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +4. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć koperek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +5. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 3-5 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +6. Dodać masło, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +7. Dodać wodę i koncentrat bulionu warzywnego. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, ułożyć w niej schłodzone mięso owinięte folią spożywczą, gotować na parze 25 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, włożyć wkład Varomy i odważyć na niego ziemniaki. +8. Nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze ponowne 25 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstwić. +9. Do naczynia miksującego dodać rozdrobniony wcześniej koperek, dodać śmietanę, zmiksować 30 s/obr. 8. +10. Dodać sól, pieprz i mąkę, wymieszać 10 s/obr. 4, następnie gotować 8 min/95°C/obr. 2. +11. Ugotowane na Varomie mięso ostrożnie odwinąć z folii, pokroić w 2 cm medaliony, układać na talerzach, polać sosem koperkowym. +12. Medaliony z mięsa mielonego z sosem koperkowym podawać z ugotowanymi ziemniakami bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 26.8 g +- Kalorie: 2305 kJ / 550 kcal +- Tłuszcz: 40.9 g +- Błonnik: 2 g +- Węglowodany: 21.6 g diff --git a/Dieta/obiady/622_Potrawka wiosenna z kurczaka z warzywami.md b/Dieta/obiady/622_Potrawka wiosenna z kurczaka z warzywami.md new file mode 100644 index 0000000..3c78b91 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/622_Potrawka wiosenna z kurczaka z warzywami.md @@ -0,0 +1,38 @@ +# Potrawka wiosenna z kurczaka z warzywami + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 1200 g wody +- 1 ¼ łyżeczki soli +- 250 g ryżu długoziarnistego +- 70 g marchewki pokrojonej w słupki (1 x 3 cm) +- 70 g selera naciowego pokrojonego na 2 cm kawałki +- 70 g szparagów białych lub zielonych, bez twardych końcówek, pokrojonych na 3 cm kawałki +- 100 g zielonego groszku, mrożonego +- 500 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych na 2-2,5 cm kawałki +- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- 40 g masła pokrojonego na kawałki +- 30 g mąki pszennej +- 2 czubate łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszone +- 1 łyżeczka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 100 g śmietany, min. 30% tłuszczu +- 3 gałązki natki pietruszki, świeżej, tylko liście do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać 1 łyżeczkę soli. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ryż. +2. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej marchewkę, seler naciowy, szparagi i groszek. Włożyć wkład Varomy, odważyć do niego kurczaka, oprószyć ¼ łyżeczki soli i 1 szczyptą pieprzu, gotować na parze 30 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, ostrożnie wyjąć koszyczek z ryżem przy pomocy kopystki, odstawić. Płyn z gotowania przelać do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć masło, dodać mąkę, gotować 2 min/100°C/obr. 1. +4. Dodać 300 g płynu z gotowania, koncentrat bulionu drobiowego, sok z cytryny i 1 szczyptę pieprzu, gotować 2 min/100°C/obr. 2. +5. Dodać ugotowane na parze warzywa i śmietanę, gotować 1 min/100°C//obr. 1. Potrawkę wiosenną z kurczaka z warzywami podawać udekorowaną natką pietruszki z ugotowanym ryżem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 854.5 mg +- Białko: 36.3 g +- Kalorie: 2540.6 kJ / 607.2 kcal +- Tłuszcz: 21.4 g +- Błonnik: 3.6 g +- Tłuszcz nasycony: 11.8 g +- Węglowodany: 65.1 g diff --git a/Dieta/obiady/623_Polędwica w sosie musztardowym.md b/Dieta/obiady/623_Polędwica w sosie musztardowym.md new file mode 100644 index 0000000..c7a91ca --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/623_Polędwica w sosie musztardowym.md @@ -0,0 +1,37 @@ +# Polędwica w sosie musztardowym + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 450 g polędwicy wieprzowej pokrojonej w 1 cm plastry +- sól do przyprawienia mięsa +- pieprz czarny, mielony do przyprawienia mięsa +- 100 g pieczarek pokrojonych w 0,5-1 cm plastry +- 75 g wermutu, białego, wytrawnego 75 g wina Madera +- 100 g mleka +- 60 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 1 ząbek czosnku opcjonalnie +- 2 łyżeczki musztardy francuskiej z całymi ziarnami gorczycy +- 1 - 2 łyżeczki ostrej musztardy +- ½ łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM ½ kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszonej +- 2 łyżki śmietany, 18% tłuszczu +- 2 - 3 łyżeczki mąki pszennej +- natka pietruszki, świeża, tylko liście do dekoracji + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej polędwicę. Plastry polędwicy oprószyć solą i pieprzem, odstawić na min. 1 godz. w chłodne miejsce. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić drugą miskę, odważyć do niej pieczarki. W koszyczku ułożyć pionowo na przemian plastry polędwicy i pieczarek (ważne, aby kawałki mięsa były oddzielone plastrami pieczarek). +3. Do naczynia miksującego wlać wermut, mleko, dodać cebulę, czosnek, musztardę francuską, musztardę ostrą i koncentrat bulionu drobiowego. Włożyć koszyczek, gotować 30 min/100°C/obr. 3. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić w ciepłe miejsce. +4. Do naczynia miksującego dodać śmietanę, dodać mąkę, podgrzewać 3 min/80°C/obr. 4. +5. Mięso przełożyć na talerz, polać sosem i udekorować natką pietruszki. Polędwicę w sosie musztardowym podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 431.3 mg +- Białko: 26.5 g +- Kalorie: 862 kJ / 206 kcal +- Tłuszcz: 5.8 g +- Błonnik: 1.1 g +- Tłuszcz nasycony: 2.3 g +- Węglowodany: 8.3 g diff --git a/Dieta/obiady/624_Szybki dhansak z jagnięciny.md b/Dieta/obiady/624_Szybki dhansak z jagnięciny.md new file mode 100644 index 0000000..fdd96d9 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/624_Szybki dhansak z jagnięciny.md @@ -0,0 +1,40 @@ +# Szybki dhansak z jagnięciny + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 5 g liści mięty, świeżych +- 5 g kolendry, świeżej +- 500 g jagnięciny pokrojonej na 2-3 cm kawałki +- 2 łyżki przyprawy garam masala +- 30 g oleju plus dodatkowa ilość do smażenia +- 150 g cebuli przekrojonej na pół +- 2 ząbki czosnku +- 200 g dyni piżmowej pokrojonej na 2-3 cm kawałki +- 150 g czerwonej soczewicy, suszonej opłukanej +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- 500 g gorącej wody +- 20 g pasty curry rogan josh +- 15 g pasty z tamaryndowca +- 25 g cukru +- ½ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć miętę i kolendrę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej jagnięcinę, dodać przyprawę garam masala, dokładnie wymieszać kopystką, odstawić. +3. Na patelni rozgrzać olej i na dużej mocy palnika obsmażyć jagnięcinę ze wszystkich stron na złotobrązowy kolor (ok. 3 min). Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +5. Dodać olej i dynię, gotować 8 min/100°C//obr. . +6. Dodać obsmażoną jagnięcinę, soczewicę, koncentrat bulionu warzywnego, wodę, pastę curry, pastę z tamaryndowca i cukier, gotować bez założonej miarki 30 min/98°C//obr. . +7. Dodać rozdrobnioną wcześniej miętę i kolendrę, sól, pieprz i sok z cytryny, wymieszać kopystką. +8. Szybki dhansak z jagnięciny podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 37 g +- Kalorie: 2096 kJ / 501 kcal +- Tłuszcz: 21 g +- Węglowodany: 42 g diff --git a/Dieta/obiady/625_Zupa kalafiorowa i pulpety drobiowe w sosie chrzanowym z warzywami na parze.md b/Dieta/obiady/625_Zupa kalafiorowa i pulpety drobiowe w sosie chrzanowym z warzywami na parze.md new file mode 100644 index 0000000..ba054ba --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/625_Zupa kalafiorowa i pulpety drobiowe w sosie chrzanowym z warzywami na parze.md @@ -0,0 +1,43 @@ +# Zupa kalafiorowa i pulpety drobiowe w sosie chrzanowym z warzywami na parze + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 400 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych na kawałki +- 20 g bułki tartej +- 1 jajko +- 1 łyżeczka tymianku, suszonego +- 1 łyżeczka majeranku, suszonego +- 1 ½ łyżeczki soli +- 1 ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 20 g oleju plus dodatkowa ilość do natłuszczenia +- 150 g cebuli przekrojonej na pół +- 70 g pora pokrojonego na 2 mm plastry +- 800 g wody +- 250 g różyczek kalafiora (3-4 cm) +- 150 g ziemniaków pokrojonych w 2 cm kostkę +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona +- 400 - 450 g warzyw, mieszanych świeżych, szybko gotujących się (np. cukinii, papryki, brokułu, pieczarek), pokrojonych na 4-5 cm kawałki +- ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej +- 100 g śmietany, min. 30% tłuszczu +- 10 g koperku, świeżego drobno posiekanego +- 30 - 50 g chrzanu, tartego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć kurczaka, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Mięso zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać bułkę tartą, jajko, tymianek, majeranek, ¾ łyżeczki soli i ¾ łyżeczki pieprzu, wymieszać 20 s/obr. 3. Przełożyć do miski. Dłońmi natłuszczonymi olejem uformować pulpety (Ø 4 cm), układać je na wkładzie Varomy, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać olej, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, następnie dusić 3 min/120°C/obr. 1. +4. Dodać wodę, kalafior, ziemniaki, por, koncentrat bulionu drobiowego, pozostałe ¾ łyżeczki soli i ½ łyżeczki pieprzu. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej warzywa. Włożyć wkład Varomy z pulpetami, gotować na parze 20 min/Varoma//obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. +5. Do naczynia miksującego dodać gałkę muszkatołową, śmietanę i koperek, podgrzewać 2 min/90°C//obr. 1. Zupę przelać do do wazy, pulpety i warzywa z przystawki Varoma przełożyć na półmisek, na którym danie będzie podawane. +6. Do naczynia miksującego wlać 200 g zupy, dodać chrzan, uruchomić Miksowanie /30 s. Powstałym sosem polać pulpety i warzywa. Zupę kalafiorową i pulpety drobiowe w sosie chrzanowym z warzywami na parze podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 814.8 mg +- Białko: 30.3 g +- Kalorie: 1450.7 kJ / 346.5 kcal +- Tłuszcz: 16.3 g +- Błonnik: 6.8 g +- Tłuszcz nasycony: 5.5 g +- Węglowodany: 25.8 g diff --git a/Dieta/obiady/626_Gulasz cielęcy z ziemniakami i jabłkiem.md b/Dieta/obiady/626_Gulasz cielęcy z ziemniakami i jabłkiem.md new file mode 100644 index 0000000..543557a --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/626_Gulasz cielęcy z ziemniakami i jabłkiem.md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Gulasz cielęcy z ziemniakami i jabłkiem + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 60 g cebuli przekrojonej na pół +- 20 - 60 g korzenia selera pokrojonego na kawałki +- 50 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 30 g oliwy z oliwek +- 500 g cielęciny bez kości, pokrojonej na 3 cm kawałki +- 60 g białego wina, wytrawnego +- 300 g ziemniaków pokrojonych w 2 cm kostkę +- 200 g krojonych pomidorów, z puszki +- 180 g wody +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- ¾ - 1 łyżeczka soli +- 1 jabłko (ok. 150 g), bez gniazd nasiennych, pokrojone w 5 mm plastry +- 2 gałązki rozmarynu, świeżego (dł. ok. 10 cm), tylko liście + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, seler i marchewkę, dodać oliwę, rozdrobnić 10 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +2. Dodać cielęcinę, gotować 10 min/100°C//obr. . +3. Dodać wino, ziemniaki, pomidory, wodę, pieprz i sól, gotować 40 min/100°C//obr. . +4. Dodać jabłko i rozmaryn, gotować 10 min/100°C//obr. . Gulasz cielęcy z ziemniakami i jabłkiem podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 535.5 mg +- Białko: 28.3 g +- Kalorie: 1303.3 kJ / 311.3 kcal +- Tłuszcz: 11 g +- Błonnik: 4.3 g +- Tłuszcz nasycony: 2.3 g +- Węglowodany: 24.5 g diff --git a/Dieta/obiady/627_Hot-dogi z salsą z mango i orzechowym majonezem.md b/Dieta/obiady/627_Hot-dogi z salsą z mango i orzechowym majonezem.md new file mode 100644 index 0000000..bde3694 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/627_Hot-dogi z salsą z mango i orzechowym majonezem.md @@ -0,0 +1,46 @@ +# Hot-dogi z salsą z mango i orzechowym majonezem + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 sztuk + +**Składniki:** +- 250 g oleju arachidowego +- 1 jajko o temp. pokojowej (patrz wskazówka) +- 2 łyżeczki musztardy +- ½ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego +- 30 g cebuli przekrojonej na pół +- 1 czerwona papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki +- 70 g orzechów nerkowca, prażonych, niesolonych +- 5 g kolendry, świeżej tylko liście, plus dodatkowa ilość do dekoracji +- 250 g miąższu mango, świeżego pokrojonego w 5 mm kostkę +- 15 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego +- 20 g słodkiego sosu chili +- 1 łyżeczka sosu rybnego +- 1 łyżka sosu sojowego +- 1 łyżeczka sól +- 15 g cukru trzcinowego, nierafinowanego +- 2 zielone cebulki ze szczypiorkiem posiekane +- 6 parówek o wysokiej zwartości mięsa +- 6 bułek do hot-dogów (patrz wskazówka) +- liście szpinaku baby, świeże do podania +- kiełki fasoli mung, świeże do dekoracji +- ryż preparowany (opcjonalnie) do dekoracji + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dzbanek, odważyć do niego olej, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wbić jajko, dodać musztardę, sól i pieprz, wymieszać 2 min/obr. 4. W tym czasie powoli wlewać odważony olej na pokrywę naczynia miksującego tak, aby spływał cienką strużką wokół założonej miarki na obracające się noże, tworząc emulsję. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Opłukać naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, chili, orzechy i kolendrę, rozdrobnić 2 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać mango, sok z limonki, słodki sos chili, sos rybny, sos sojowy, sól i cukier, wymieszać 5 s/obr. 3. +5. Dodać zielone cebulki ze szczypiorkiem, wymieszać kopystką. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +6. Podgrzać parówki zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Bułki przekroić wzdłuż na pół. Każdą bułkę posmarować 1 łyżką przygotowanego majonezu, nałożyć po 2 łyżki salsy z mango i kilka liści szpinaku. Do wnętrza każdej bułki włożyć podgrzaną parówkę, polać przygotowanym majonezem. Wierzch udekorować kiełkami fasoli mung, preparowanym ryżem i liśćmi kolendry. Hot-dogi z salsą z mango i orzechowym majonezem podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1416 mg +- Białko: 14 g +- Kalorie: 2366 kJ / 566 kcal +- Tłuszcz: 36 g +- Błonnik: 3.5 g +- Tłuszcz nasycony: 7 g +- Węglowodany: 47 g diff --git a/Dieta/obiady/628_Leczo z kurczakiem.md b/Dieta/obiady/628_Leczo z kurczakiem.md new file mode 100644 index 0000000..f2751e4 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/628_Leczo z kurczakiem.md @@ -0,0 +1,33 @@ +# Leczo z kurczakiem + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 1 porcja + +**Składniki:** +- 150 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonego w 2 cm kostkę +- ½ łyżeczki soli +- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego +- ½ łyżeczki ziół prowansalskich, suszonych +- 120 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 120 g cukinii pokrojonej na kawałki +- 120 g bakłażana pokrojonego na kawałki +- 10 g oliwy z oliwek +- 130 g pomidora, dojrzałego pokrojonego na kawałki +- ¼ łyżeczki papryki ostrej, mielonej +- ¼ łyżeczki bazylii, suszonej +- ¼ łyżeczki oregano, suszonego + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kurczaka, dodać sól, pieprz i zioła prowansalskie, wymieszać, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć czerwoną paprykę, cukinię i bakłażan, dodać oliwę, rozdrobnić 6 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 10 min/120°C//obr. . +3. Dodać zamarynowanego kurczaka, pomidory, ostrą paprykę, bazylię i oregano, gotować 10 min/100°C//obr. . Leczo z kurczakiem podawać na ciepło. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1257 mg +- Białko: 38.7 g +- Kalorie: 1600.9 kJ / 382.6 kcal +- Tłuszcz: 14.8 g +- Błonnik: 9.5 g +- Tłuszcz nasycony: 2.5 g +- Węglowodany: 23.9 g diff --git a/Dieta/obiady/629_Kurczak po meksykańsku.md b/Dieta/obiady/629_Kurczak po meksykańsku.md new file mode 100644 index 0000000..2ab16c0 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/629_Kurczak po meksykańsku.md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Kurczak po meksykańsku + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 1 porcja + +**Składniki:** +- 50 g ryżu brązowego +- 1200 g wody +- 15 g oleju +- 1 łyżeczka soli plus 1 szczypta +- 100 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonego w 3 cm kostkę +- 1 szczypta kminu rzymskiego, mielonego +- 1 szczypta oregano, suszonego +- 50 g cebuli przekrojonej na pół +- 120 g papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 45 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu +- 20 g sera żółtego, w plastrach pokrojonego na kawałki +- 1 szczypta pieprzu cayenne, mielonego + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego ryż, opłukać pod bieżącą wodą, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać 10 g oleju i 1 łyżeczkę soli. Włożyć koszyczek z opłukanym ryżem, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 1 +3. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej kurczaka, oprószyć pozostałą 1 szczyptą soli, kminem rzymskim i oregano, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Ryż i kurczaka przełożyć do głębokiego talerza, odstawić w ciepłe miejsce, aby nie wystygły. Opróżnić naczynie miksujące. +4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i paprykę, dodać pozostałe 5 g oleju, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 7 min/120°C/obr. 1. Przełożyć na talerz z ryżem i kurczakiem, odstawić. +5. Do naczynia miksującego włożyć śmietanę i ser, dodać pieprz cayenne, podgrzewać 3-4 min/80°C/obr. 2. Sosem polać składniki na talerzu. Kurczaka po meksykańsku podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 2745.7 mg +- Białko: 44.9 g +- Kalorie: 3489.2 kJ / 834 kcal +- Tłuszcz: 28.7 g +- Błonnik: 33.5 g +- Tłuszcz nasycony: 12.4 g +- Węglowodany: 121.3 g diff --git a/Dieta/obiady/62_Pulpety z białej kiełbasy w sosie śmietanowo-chrzanowym.md b/Dieta/obiady/62_Pulpety z białej kiełbasy w sosie śmietanowo-chrzanowym.md new file mode 100644 index 0000000..6ae5690 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/62_Pulpety z białej kiełbasy w sosie śmietanowo-chrzanowym.md @@ -0,0 +1,39 @@ +# Pulpety z białej kiełbasy w sosie śmietanowo-chrzanowym + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 5 białych kiełbas, surowych (ok. 500 g) +- olej do natłuszczenia +- 1 - 2 ząbki czosnku +- 1 jajko +- 30 g bułki tartej +- 550 g wody +- 1 łyżeczka majeranku, suszonego +- 1 łyżeczka lubczyku, suszonego 1 łyżeczka natki pietruszki, suszonej +- ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 30 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do obtoczenia +- 700 g ziemniaków pokrojonych na 3 cm kawałki +- ¼ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do oprószenia +- 40 - 70 g chrzanu, tartego (patrz wskazówka) +- 200 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu +- natka pietruszki, świeża posiekana, do posypania koperek, świeży, posiekany, do posypania + +**Kroki:** +1. Białe kiełbasy wycisnąć z osłonek, przełożyć do miski, odstawić. Dolną część przystawki Varoma i wkład Varomy natłuścić olejem za pomocą pędzelka, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać wyciśniętą z osłonek kiełbasę, jajko, bułkę tartą, 50 g wody, majeranek, lubczyk i ½ łyżeczki pieprzu, wymieszać 20 s/obr. 4. Przełożyć do miski. Z masy mięsnej uformować pulpety (Ø 4 cm), następnie obtaczać je w mące i układać w dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy, odstawić. +4. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 500 g wody. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ziemniaki i oprószyć je solą. Nałożyć przystawkę Varoma z pulpetami, gotować na parze 25 min/Varoma/obr. 2. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. +5. Do naczynia miksującego dodać chrzan, śmietanę, mąkę, sól i ¼ łyżeczki pieprzu, uruchomić Miksowanie /30 s, następnie gotować 4 min/95°C/obr. 3. +6. Dodać ugotowane na parze pulpety, wymieszać kopystką. Pulpety z białej kiełbasy w sosie chrzanowym podawać z ziemniakami, posypane natką pietruszki. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1188 mg +- Białko: 27.8 g +- Kalorie: 2838.6 kJ / 678.4 kcal +- Tłuszcz: 43 g +- Błonnik: 5.2 g +- Tłuszcz nasycony: 15.8 g +- Węglowodany: 46.9 g diff --git a/Dieta/obiady/630_Gulasz wieprzowy z dynią i pieczarkami.md b/Dieta/obiady/630_Gulasz wieprzowy z dynią i pieczarkami.md new file mode 100644 index 0000000..f88090c --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/630_Gulasz wieprzowy z dynią i pieczarkami.md @@ -0,0 +1,40 @@ +# Gulasz wieprzowy z dynią i pieczarkami + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 100 g cebuli szalotki pokrojonej na kawałki +- 2 ząbki czosnku +- 20 g oleju rzepakowego +- 750 g mięsa wieprzowego np. łopatki, pokrojonego w 2-3 cm kostkę +- 20 g masła +- 1 czubata łyżeczka papryki słodkiej, mielonej +- ½ łyżeczki papryki ostrej, mielonej +- 1 łyżka liści tymianku, świeżych 1 łyżeczka tymianku, suszonego +- 1 gałązka rozmarynu, świeżego tylko liście +- 1 płaska łyżeczka soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 120 g wody +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona +- 150 g pieczarek pokrojonych w 5 mm plastry +- 300 g dyni pokrojonej w 2 cm kostkę +- 50 g śmietany, min. 30% tłuszczu +- 1 ½ łyżeczki mąki pszennej + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę szalotkę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać olej, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać mięso i masło, dusić 6 min/120°C//obr. . +4. Dodać paprykę słodką, paprykę ostrą, tymianek, rozmaryn, sól, pieprz, wodę i koncentrat bulionu mięsnego, gotować 50 min/100°C//obr. . +5. Dodać pieczarki i dynię, gotować 12 min/100°C//obr. . +6. Na pokrywie naczynia miksującego postawić szklankę, odważyć do niej śmietanę, dodać 3-4 łyżki sosu powstałego z gotowania gulaszu i mąkę, dokładnie wymieszać, wlać do naczynia miksującego śmietanę wymieszaną z sosem i mąką, gotować 2 min/100°C//obr. 0.5. +7. Gulasz wieprzowy z dynią i pieczarkami podawać bezpośrednio po przygotowaniu, z dodatkiem pieczywa, kaszy lub ziemniaków. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 33.1 g +- Kalorie: 2708 kJ / 646 kcal +- Tłuszcz: 54.1 g +- Błonnik: 3.5 g +- Węglowodany: 11.9 g diff --git a/Dieta/obiady/631_Gulasz ziemniaczany.md b/Dieta/obiady/631_Gulasz ziemniaczany.md new file mode 100644 index 0000000..c22a131 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/631_Gulasz ziemniaczany.md @@ -0,0 +1,41 @@ +# Gulasz ziemniaczany + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 70 g pora pokrojonego w 2 cm plastry +- 100 g korzenia selera pokrojonego na kawałki +- 100 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 350 g ziemniaków pokrojonych na kawałki +- 100 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 30 g oliwy z oliwek +- 70 g chudego boczku wędzonego pokrojonego w 1 cm kostkę +- 350 g wieprzowiny gulaszowej, pokrojonej w 2 cm kostkę +- 50 g koncentratu pomidorowego +- 400 g wody +- 2 czubate łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone +- ½ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 płaska łyżeczka kminku, mielonego +- 1 łyżeczka papryki ostrej, mielonej mielonej +- 150 - 180 g czerwonej papryki pokrojonej w 4 cm paski +- 150 - 180 g zielonej papryki pokrojonej w 4 cm paski +- 1 łyżeczka majeranku, suszonego +- szczypiorek, świeży drobno pokrojony, do podania + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć por i seler, rozdrobnić 2 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać marchewkę i ziemniaki, rozdrobnić 3 s/obr. 4.5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. Dodać oliwę, dusić bez założonej miarki 3 min/120°C/obr. 1. +4. Dodać boczek i wieprzowinę, dusić 7 min/120°C/obr. . +5. Dodać wcześniej rozdrobnione warzywa, koncentrat pomidorowy, wodę, koncentrat bulionu warzywnego, sól, pieprz, kminek i paprykę ostrą, gotować 20 min/100°C//obr. 1. +6. Dodać czerwoną paprykę, zieloną paprykę i majeranek, podgrzać 8 min/98°C//obr. 1. Gulasz ziemniaczany podawać bezpośrednio po przygotowaniu z dodatkiem szczypiorku. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 15.5 g +- Kalorie: 1472 kJ / 351 kcal +- Tłuszcz: 24.3 g +- Błonnik: 5.3 g +- Węglowodany: 23.6 g diff --git a/Dieta/obiady/632_Ragout z jagnięciny.md b/Dieta/obiady/632_Ragout z jagnięciny.md new file mode 100644 index 0000000..0ca7384 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/632_Ragout z jagnięciny.md @@ -0,0 +1,42 @@ +# Ragout z jagnięciny + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 100 g cebuli przekrojonej na pół +- 2 - 3 ząbki czosnku +- 40 g oleju rzepakowego +- 500 g mięsa z łopatki jagnięcej pokrojonego na 3 cm kawałki +- 2 gałązki rozmarynu, świeżego tylko liście +- 4 - 5 gałązek tymianku, świeżego tylko liście +- 150 g wody +- 100 g czerwonego wina, wytrawnego +- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona +- ½ łyżeczki soli +- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej mielonej +- ¾ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- ¼ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego +- 200 g marchewki pokrojonej w 5 mm plastry +- 200 g selera naciowego pokrojonego w 1 cm plastry +- 200 g czerwonej papryki pokrojonej w paski o wymiarach 5 x 1,5 cm +- 45 g koncentratu pomidorowego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać olej, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać jagnięcinę, dusić 4 min/120°C/obr. 1. +4. Dodać rozmaryn, tymianek, wodę, czerwone wino, koncentrat bulionu mięsnego, sól, paprykę mieloną, kmin rzymski, pieprz i pieprz cayenne, gotować 15 min/100°C//obr. 1. +5. Dodać marchewkę i seler, gotować 18 min/100°C//obr. 1. +6. Dodać czerwoną paprykę i koncentrat pomidorowy, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, gotować 12 min/100°C//obr. 1. Ragout z jagnięciny podawać z ziemniakami, ryżem, kuskusem lub makaronem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 775 mg +- Białko: 23.8 g +- Kalorie: 2151 kJ / 513.8 kcal +- Tłuszcz: 38.5 g +- Błonnik: 5 g +- Tłuszcz nasycony: 12.8 g +- Węglowodany: 15.3 g diff --git a/Dieta/obiady/633_Curry z jagnięciny i papryki (Bhoona Gosht).md b/Dieta/obiady/633_Curry z jagnięciny i papryki (Bhoona Gosht).md new file mode 100644 index 0000000..45d6f07 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/633_Curry z jagnięciny i papryki (Bhoona Gosht).md @@ -0,0 +1,37 @@ +# Curry z jagnięciny i papryki (Bhoona Gosht) + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 100 g cebuli przekrojonej na pół +- 3 ząbki czosnku +- 20 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry +- 30 g oleju +- 1 łyżeczka przyprawy garam masala (patrz wskazówka) +- ¾ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki chili, mielonego +- ¼ łyżeczki kurkumy, suszonej, mielonej +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 130 g pomidorów pokrojonych na 1 cm kawałki +- 450 g mięsa z łopatki jagnięcej pokrojonej na 2 cm kawałki +- 150 g wody +- 80 g zielonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na 1 cm kawałki +- ½ łyżeczki przyprawy garam masala + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek i imbir, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać olej, dusić 5 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać 1 łyżeczkę przyprawy garam masala, sól, chili, kurkumę i pieprz, dusić 3 min/120°C/obr. . +4. Dodać pomidory, gotować 10 min/100°C/obr. . +5. Dodać jagnięcinę i wodę, wymieszać kopystką, gotować 30 min/100°C//obr. . +6. Dodać paprykę, gotować 5 min/100°C//obr. . +7. Dodać pozostałe ½ łyżeczki przyprawy garam masala, wymieszać za pomocą kopystki. +8. Curry z jagnięciny i papryki (Bhoona Gosht) podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 21 g +- Kalorie: 1531 kJ / 366 kcal +- Tłuszcz: 29 g +- Węglowodany: 6 g diff --git a/Dieta/obiady/634_Pulpety wieprzowe z kiszoną kapustą i sosem jałowcowym.md b/Dieta/obiady/634_Pulpety wieprzowe z kiszoną kapustą i sosem jałowcowym.md new file mode 100644 index 0000000..3852f0d --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/634_Pulpety wieprzowe z kiszoną kapustą i sosem jałowcowym.md @@ -0,0 +1,41 @@ +# Pulpety wieprzowe z kiszoną kapustą i sosem jałowcowym + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 100 g cebuli przekrojonej na pół +- 30 g oliwy z oliwek +- oliwa z oliwek ilość do natłuszczenia wkładu Varomy +- 250 g mięsa wieprzowego, mielonego podzielonego na kawałki +- 120 g kiełbasy wieprzowej, surowej np. białej lub salsiccii, obranej z jelita, pokrojonej na kawałki +- 50 g otrębów pszennych +- 580 g wody +- 5 - 10 liści szałwii, świeżych ½ łyżeczki szałwii, suszonej, otartej +- ½ łyżeczki nasion kopru włoskiego, suszonych +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- ¼ łyżeczki soli +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona +- 5 owoców jałowca +- 120 - 150 g jabłka bez gniazd nasiennych, pokrojonego na kawałki +- 700 g ziemniaków pokrojonych na kawałki +- 600 g kapusty kiszonej odciśniętej z soku, pokrojonej na kawałki (patrz wskazówka) +- 2 łyżki musztardy +- 1 łyżka ketchupu +- 50 g śmietany, min. 30% tłuszczu +- ½ łyżeczki sosu Worcestershire + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. W tym czasie wkład Varomy natłuścić oliwą za pomocą pędzelka, odstawić. +2. Do naczynia miksującego dodać wieprzowinę, kiełbasę, otręby, 100 g wody, szałwię, koper włoski, pieprz i sól, wymieszać 20 s/obr. 4. Masa powinna mieć luźną konsystencję. Przełożyć do innego naczynia. Z przygotowanej masy formować okrągłe pulpety (Ø 3-4 cm), układać na przygotowanym wcześniej wkładzie Varomy, odstawić. +3. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 480 g wody, dodać koncentrat bulionu mięsnego, jałowiec i jabłka. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ziemniaki. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej kapustę kiszoną, włożyć wkład Varomy z pulpetami, gotować na parze 30 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. +4. Do naczynia miksującego włożyć 2-3 kawałki ugotowanego ziemniaka, dodać musztardę, ketchup, śmietanę i sos Worcestershire, zmiksować 1 min/obr. 5-10, stopniowo zwiększając obroty. +5. Pulpety wieprzowe z kiszoną kapustą podawać z ziemniakami, polane sosem jałowcowym. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 21 g +- Kalorie: 641 kJ / 613 kcal +- Tłuszcz: 38 g +- Błonnik: 9 g +- Węglowodany: 47 g diff --git a/Dieta/obiady/635_Kurczak w cebuli, papryce i oliwkach z ryżem.md b/Dieta/obiady/635_Kurczak w cebuli, papryce i oliwkach z ryżem.md new file mode 100644 index 0000000..c5f1d3c --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/635_Kurczak w cebuli, papryce i oliwkach z ryżem.md @@ -0,0 +1,37 @@ +# Kurczak w cebuli, papryce i oliwkach z ryżem + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 1100 g wody +- 1 ½ łyżeczki soli +- 200 g ryżu basmati +- 400 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonego na 2-3 cm kawałki +- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 250 g cebuli przekrojonej na pół +- 1 - 2 ząbki czosnku +- 5 g czerwonej papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 30 g oliwy z oliwek +- 25 g koncentratu pomidorowego +- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej +- ½ - ¾ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego +- 180 - 200 g czerwonej papryki (1 szt.), bez gniazd nasiennych, pokrojonej w paski 1 x 4-5 cm +- 60 g zielonych oliwek, bez pestek +- 1 płaska łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM ½ kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszonej + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać 1000 g wody, dodać 1 łyżeczkę soli. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ryż. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej kurczaka, oprószyć pieprzem i pozostałą ½ łyżeczki soli, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 4. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, ryż przełożyć do innego naczynia, odstawić w ciepłe miejsce, aby nie ostygł. Opróżnić naczynie miksujące. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek i chili, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać koncentrat pomidorowy, paprykę słodką, kmin rzymski, czerwoną paprykę i oliwki, dusić 5 min/120°C//obr. . +4. Dodać ugotowanego na parze kurczaka, pozostałe 100 g wody i koncentrat bulionu drobiowego, gotować 10-15 min/100°C//obr. . Kurczaka w cebuli, papryce i oliwkach podawać z ryżem bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1064.5 mg +- Białko: 29 g +- Kalorie: 1727 kJ / 412.5 kcal +- Tłuszcz: 12 g +- Błonnik: 4.3 g +- Tłuszcz nasycony: 2.3 g +- Węglowodany: 50.8 g diff --git a/Dieta/obiady/636_Pulpety drobiowe w sosie dyniowym.md b/Dieta/obiady/636_Pulpety drobiowe w sosie dyniowym.md new file mode 100644 index 0000000..0b5e523 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/636_Pulpety drobiowe w sosie dyniowym.md @@ -0,0 +1,42 @@ +# Pulpety drobiowe w sosie dyniowym + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 3 ząbki czosnku +- 5 - 10 g natki pietruszki, świeżej plus dodatkowa ilość do podania +- 500 g mięsa z indyka, mielonego podzielonego na kawałki +- 1 jajko +- ½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej +- 1 ½ - 1 ¾ łyżeczki soli +- 120 g cebuli przekrojonej na pół +- ½ łyżeczki tymianku, suszonego +- 20 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia +- 200 g ryżu basmati +- 400 g dyni Hokkaido bez gniazd nasiennych, pokrojonej na 3 cm kawałki +- 700 g wody plus dodatkowe 4-5 łyżek do wymieszania ze skrobią +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona +- ¼ łyżeczki kurkumy, mielonej +- 1 łyżka skrobi ziemniaczanej +- ¼ - ½ łyżeczki chili, mielonego (opcjonalnie) +- 100 g śmietany, min. 30% tłuszczu + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć 1 ząbek czosnku i natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać mięso mielone, jajko, 1 łyżeczkę soli i paprykę, wymieszać 20 s//obr. 3. Masę mięsną przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i pozostałe 2 ząbki czosnku, dodać oliwę i tymianek, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić bez założonej miarki 3 min/120°C/obr. 1. W tym czasie dolną część przystawki Varoma i wkład Varomy natłuścić oliwą za pomocą pędzelka, odstawić. Z przygotowanej masy mięsnej zwilżonymi wodą dłońmi formować okrągłe pulpety (20 szt., Ø 3-4 cm), układać w przygotowanej dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy, odstawić. +4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego ryż, opłukać pod bieżącą wodą, odstawić. +5. Do naczynia miksującego dodać dynię, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +6. Dodać wodę, koncentrat bulionu drobiowego, kurkumę, chili i pozostałe ½-¾ łyżeczki soli, włożyć koszyczek z ryżem, na pokrywę naczynia miksującego nałożyć przystawkę Varoma z pulpetami, gotować na parze 20 min/Varoma//obr. 4. W tym czasie skrobię wymieszać w miseczce z 4-5 łyżkami wody, odstawić. Zdjąć przystawkę Varoma, pulpety przełożyć na duży, głęboki półmisek, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, ryż przełożyć do miski, odstawić. +7. Do naczynia miksującego wlać skrobię wymieszaną z wodą i śmietanę, gotować 1 min/95°C/obr. 2. Sosem polać ugotowane na parze pulpety. Pulpety drobiowe z sosem dyniowym podawać z ryżem bezpośrednio po przygotowaniu, posypane natką pietruszki. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1066.7 mg +- Białko: 31.6 g +- Kalorie: 2429.3 kJ / 580.6 kcal +- Tłuszcz: 25.5 g +- Błonnik: 3 g +- Tłuszcz nasycony: 9.4 g +- Węglowodany: 57 g diff --git a/Dieta/obiady/637_Boczek z kimchi.md b/Dieta/obiady/637_Boczek z kimchi.md new file mode 100644 index 0000000..b9f1bbb --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/637_Boczek z kimchi.md @@ -0,0 +1,28 @@ +# Boczek z kimchi + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 100 g cebuli pokrojonej w ósemki (patrz wskazówka) +- 10 g oleju rzepakowego +- 500 g surowego boczku, bez kości, bez skóry pokrojonego w 3 mm plastry +- 30 g wina ryżowego 30 g białego wina, półwytrawnego +- 400 g kimchi odsączonego z zalewy (patrz wskazówka) +- 20 g koreańskiej pasty chili gochujang (patrz wskazówka) +- ziarna sezamu prażone, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać olej, dusić 3 min/120°C//obr. . +2. Dodać boczek i wino ryżowe, odparowywać 10 min/120°C//obr. . +3. Dodać kimchi i koreańską pastę chili, odparowywać 8 min/120°C//obr. . Boczek z kimchi podawać udekorowany prażonymi ziarnami sezamu z dodatkiem ryżu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 504.6 mg +- Białko: 14.1 g +- Kalorie: 3052.7 kJ / 729.6 kcal +- Tłuszcz: 69.2 g +- Błonnik: 3.8 g +- Tłuszcz nasycony: 24.4 g +- Węglowodany: 9.7 g diff --git a/Dieta/obiady/638_Bowl z kurczakiem, brązowym ryżem i warzywami.md b/Dieta/obiady/638_Bowl z kurczakiem, brązowym ryżem i warzywami.md new file mode 100644 index 0000000..0d01195 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/638_Bowl z kurczakiem, brązowym ryżem i warzywami.md @@ -0,0 +1,33 @@ +# Bowl z kurczakiem, brązowym ryżem i warzywami + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 1 porcja + +**Składniki:** +- 100 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonego w 3 cm kostkę +- 1 łyżeczka soli plus 1 szczypta +- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego +- 1 szczypta papryki ostrej, mielonej +- 45 g rzodkiewek +- 120 g papryki, różnokolorowej bez gniazd nasiennych, pokrojonej w ćwiartki +- 100 g ogórka +- 50 g ryżu brązowego +- 1200 g wody +- 20 g oleju +- 30 g liści szpinaku baby, świeżych + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kurczaka, przyprawić 1 szczyptą soli, pieprzem i papryką, wymieszać, odstawić. Na pokrywie naczynia miksującego postawić drugą miskę, odważyć do niej rzodkiewkę, paprykę i ogórek, odstawić. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego ryż, opłukać pod bieżącą wodą, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać 10 g oleju i 1 łyżeczkę soli. Włożyć koszyczek z opłukanym ryżem, gotować na parze 30-35 min/Varoma/obr. 1. W tym czasie odważone warzywa pokroić w 3 mm plastry, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Ugotowany na parze ryż przełożyć do głębokiego talerza, przykryć, aby zachować ciepło, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego włożyć przyprawionego kurczaka, dodać pozostałe 10 g oleju, dusić 7 min/120°C/obr. . Przełożyć do talerza z ryżem, następnie obok ułożyć pokrojone warzywa. +4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić talerz z ryżem i dodatkami, odważyć do niego szpinak. Bowl z kurczakiem, brązowym ryżem i warzywami podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 2616.7 mg +- Białko: 29.1 g +- Kalorie: 1845.4 kJ / 441.1 kcal +- Tłuszcz: 14.5 g +- Błonnik: 6.3 g +- Tłuszcz nasycony: 2.5 g +- Węglowodany: 50.1 g diff --git a/Dieta/obiady/639_Gulasz wołowy na piwie z knedlami serowymi.md b/Dieta/obiady/639_Gulasz wołowy na piwie z knedlami serowymi.md new file mode 100644 index 0000000..595078c --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/639_Gulasz wołowy na piwie z knedlami serowymi.md @@ -0,0 +1,47 @@ +# Gulasz wołowy na piwie z knedlami serowymi + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 100 g sera cheddar pokrojonego na kawałki 100 sera żółtego, np. goudy, edama, pokrojonego na kawałki +- 8 gałązek natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 280 g mąki pszennej +- 80 g mleka +- 40 g masła miękkiego +- 2 jajka +- 10 g drożdży świeżych pokruszonych 1 łyżeczka suchych drożdży, (patrz wskazówka) +- ½ łyżeczki soli +- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 800 g wołowiny gulaszowej pokrojonej na 2-3 cm kawałki +- 50 g mąki pszennej +- 15 g oleju plus 2-4 łyżki do smażenia +- 150 g cebuli przekrojonej na pół +- 500 g piwa (jasnego lub typu ale) +- 500 g wody +- ¾ - 1 łyżeczka soli +- ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 liść laurowy, suszony +- 4 gałązki tymianku, świeżego tylko liście 2 łyżeczki tymianku, suszonego +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona +- 150 g pieczarek pokrojonych w ćwiartki lub na 2-3 cm kawałki +- 100 g marchewki pokrojonej w 5 mm plastry +- natka pietruszki, świeża (opcjonalnie) tylko liście, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć ser i natkę pietruszki, rozdrobnić 4 s/obr. 6. +2. Dodać mąkę, mleko, masło, jajka, drożdże, sól i pieprz, wyrobić Ciasto /1 min. Ciasto przełożyć do innego naczynia, podzielić na 18 równych części (po ok. 30 g każda). Zwilżonymi wodą dłońmi uformować z nich okrągłe knedle, następnie umieścić je w dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy. Zamknąć przystawkę Varoma, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej wołowinę i mąkę, wymieszać. Na kuchence, na dużej patelni rozgrzać 2-4 łyżki oleju, następnie obsmażyć mięso ze wszystkich stron na średniej mocy palnika, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać pozostałe 15 g oleju, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1. +5. Dodać podsmażone mięso, piwo, wodę, sól, pieprz, liść laurowy, tymianek i koncentrat bulionu mięsnego, gotować 60 min/100°C//obr. . +6. Dodać pieczarki i marchewkę, nałożyć przystawkę Varoma z knedlami, gotować na parze 30 min/Varoma//obr. 1. Gulasz wołowy podawać z knedlami serowymi, udekorowany natką pietruszki. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1076.9 mg +- Białko: 33.4 g +- Kalorie: 2663.7 kJ / 636.6 kcal +- Tłuszcz: 28.8 g +- Błonnik: 3.9 g +- Tłuszcz nasycony: 9.1 g +- Węglowodany: 55.9 g diff --git a/Dieta/obiady/63_Massaman curry z kurczakiem.md b/Dieta/obiady/63_Massaman curry z kurczakiem.md new file mode 100644 index 0000000..f8304af --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/63_Massaman curry z kurczakiem.md @@ -0,0 +1,52 @@ +# Massaman curry z kurczakiem + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 2 łyżeczki nasion kopru włoskiego, suszonych +- ¾ łyżeczki nasion kardamonu (wyłupanych ze strączka) +- 2 łyżeczki nasion kolendry +- 10 ziaren pieprzu czarnego +- 5 goździków +- 1 laska cynamonu przełamana na pół +- 2 gwiazdki anyżu +- 800 g wody +- 1 łyżeczka soli +- 150 g ryżu jaśminowego +- 2 ząbki czosnku +- 15 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry +- 30 - 40 g cebuli szalotki +- 10 g papryczki chili bird's eye, świeżej bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki, plus dodatkowa ilość do dekoracji 20 g papryczki chili, świeżej, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki, plus dodatkowa ilość do dekoracji +- 20 g pasty z trawy cytrynowej 2 łodygę trawy cytrynowej, świeżą, obrane, bez twardych końców, pokrojone na 3 cm kawałki +- 20 g oleju kokosowego +- 20 g cukru trzcinowego, nierafinowanego +- 400 g mięsa z udka kurczaka, bez skóry, bez kości pokrojonego na 3 cm kawałki +- 400 g mleka kokosowego +- 2 łyżki sosu rybnego +- 60 g pasty z tamaryndowca +- 40 g masła orzechowego +- 3 liście limonki Kaffir, suszone +- 250 g wody +- 150 g ziemniaków pokrojonych w 1 cm kostkę +- 100 g marchewki pokrojonej w 1 cm plastry +- 100 - 120 g cebuli pokrojonej w piórka +- kolendra, świeża posiekana, do dekoracji +- limonka (opcjonalnie) w ćwiartkach do dekoracji +- orzechy nerkowca, prażone, niesolone (opcjonalnie) ilość do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać koper włoski, kardamon, nasiona kolendry, ziarna pieprzu, dodać goździki, cynamon i anyż, prażyć 5 min/120°C/obr. 1, następnie zmielić 1 min/obr. 5-10, stopniowo zwiększając obroty. Przesypać do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać sól. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ryż, gotować 18-20 min/Varoma/obr. 4. Ostrożnie wyjąć koszyczek z ugotowanym ryżem przy pomocy kopystki. Zawartość koszyczka przełożyć do miski, przykryć folią aluminiową, odstawić w ciepłe miejsce. Opróżnić naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego wsypać zmielone przyprawy, dodać czosnek, imbir, cebulę szalotkę, papryczkę chili i pastę z trawy cytrynowej, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką na dno naczynia miksującego. +4. Dodać olej kokosowy i cukier, dusić bez założonej miarki 5 min/120°C/obr. 1. +5. Dodać kurczaka, mleko kokosowe, sos rybny, pastę z tamaryndowca, masło orzechowe, liście limonki Kaffir, wodę, ziemniaki i marchewkę, gotować 25-30 min/100°C//obr. 0.5. +6. Dodać cebulę, gotować kolejne 5 min/95°C//obr. 0.5. Massaman Curry z kurczakiem podawać z ryżem jaśminowym, udekorowane świeżą kolendrą, ćwiartką limonki, posiekaną papryczką chili lub orzechami nerkowca. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 29.1 g +- Kalorie: 3036 kJ / 725.2 kcal +- Tłuszcz: 40.2 g +- Błonnik: 5.2 g +- Węglowodany: 66.8 g diff --git a/Dieta/obiady/640_Chili con carne.md b/Dieta/obiady/640_Chili con carne.md new file mode 100644 index 0000000..22684fd --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/640_Chili con carne.md @@ -0,0 +1,38 @@ +# Chili con carne + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 400 g mięsa wołowego pokrojnego w 2-3 cm kostkę, lekko zmrożonego +- 150 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 2 ząbki czosnku +- 2 papryczki chili, świeże z gniazdami nasiennymi, pokrojone na kawałki +- 160 - 180 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 30 g oliwy z oliwek +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego +- 30 g koncentratu pomidorowego +- 1 łyżeczka czerwonej papryczki chili, suszonej mielonej +- 250 g wody +- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona +- 400 g krojonych pomidorów, z puszki +- 2 liście laurowe, suszone +- 200 - 220 g kukurydzy, konserwowej odsączonej z zalewy +- 1 łyżeczka soli +- 200 - 220 g czerwonej fasoli Kidney, z puszki odsączonej z zalewy + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć 200 g mięsa wołowego, zmielić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 200 g mięsa wołowego, zmielić 10 s/obr. 10. Przełożyć do wcześniej rozdrobnionego mięsa, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek, papryczki chili, czerwoną paprykę i oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać zmieloną wołowinę, dusić 10 min/120°C/obr. 2. +4. Dodać pieprz, kmin rzymski, koncentrat pomidorowy, papryczkę chili, wodę, koncentrat bulionu mięsnego, pomidory, liście laurowe, kukurydzę i sól, zawartość naczynia miksującego przemieszać kopystką, gotować 15 min/100°C/obr. 1.5. +5. Dodać fasolę, podgrzewać 10 min/85°C//obr. 1.5. Chili con carne podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 19.6 g +- Kalorie: 1010 kJ / 241 kcal +- Tłuszcz: 10.9 g +- Błonnik: 6.1 g +- Węglowodany: 22.3 g diff --git a/Dieta/obiady/641_Gulasz z kurczaka, chorizo i ciecierzycy.md b/Dieta/obiady/641_Gulasz z kurczaka, chorizo i ciecierzycy.md new file mode 100644 index 0000000..fe0776a --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/641_Gulasz z kurczaka, chorizo i ciecierzycy.md @@ -0,0 +1,32 @@ +# Gulasz z kurczaka, chorizo i ciecierzycy + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 5 g natki pietruszki, świeżej tylko liście +- 150 g cebuli przekrojonej na pół +- 30 g oliwy z oliwek +- 80 g kiełbasy chorizo bez skóry, pokrojonej w 5 mm plastry +- 400 g krojonych pomidorów, z puszki +- 8 podudzi z kurczaka, bez skóry (ok. 700-800 g) +- 1 łyżka oregano, suszonego +- 1 - 1 ½ łyżeczki soli +- 1 - 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- 480 g białej ciecierzycy, z puszki odsączonej z zalewy + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 2 s/obr. 8. Przełożyć do osobnego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać oliwę, dusić 5 min/120°C/obr. 1. +4. Dodać chorizo, pomidory, podudzia z kurczaka, oregano, sól i pieprz, gotować 25-30 min/100°C//obr.  . +5. Dodać ciecierzycę, gotować kolejne 3-5 min/100°C//obr. . +6. Gulasz z kurczaka, chorizo i ciecierzycy podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowany rozdrobnioną wcześniej natką pietruszki. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 42 g +- Kalorie: 2214 kJ / 529 kcal +- Tłuszcz: 27 g +- Błonnik: 7.1 g +- Węglowodany: 27 g diff --git a/Dieta/obiady/642_Szaszłyki z ryżem i warzywnym sosem.md b/Dieta/obiady/642_Szaszłyki z ryżem i warzywnym sosem.md new file mode 100644 index 0000000..dee2a2d --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/642_Szaszłyki z ryżem i warzywnym sosem.md @@ -0,0 +1,42 @@ +# Szaszłyki z ryżem i warzywnym sosem + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 600 g mięsa z indyka, bez skóry i kości pokrojonego w 3 cm kostkę +- 45 g sosu sojowego +- ¾ łyżeczki soli +- ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 150 g cebuli przekrojonej na pół +- 30 g oleju +- 100 g ziemniaków pokrojonych na kawałki +- 180 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 600 g papryki mieszanej, pokrojonej na 3-3,5 cm kawałki +- 750 g wody +- 2 czubate łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone +- 300 g ryżu długoziarnistego +- 60 g orzechów nerkowca +- 100 g śmietany, 18% tłuszczu w temp. pokojowej +- 70 g przecieru pomidorowego + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej indyka, dodać sos sojowy, ¼ łyżeczki soli i ½ łyżeczki pieprzu, dokładnie wymieszać, odstawić do lodówki na 2 godz. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać olej, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +4. Dodać ziemniaki i marchew, rozdrobnić 5 s/obr. 5. +5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić drugą miskę, odważyć do niej 300 g papryki, odstawić. +6. Kawałki zamarynowanego indyka i odważonej papryki nabijać naprzemiennie na 4 patyczki do szaszłyków. Gotowe szaszłyki ułożyć na na wkładzie Varomy, odstawić. +7. Do naczynia miksującego dodać wodę i koncentrat bulionu warzywnego. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ryż. +8. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej pozostałe 300 g papryki i orzechy nerkowca. Włożyć wkład Varomy z szaszłykami, gotować na parze 28 min/Varoma/obr. 2. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Płyn z gotowania zostawić w naczyniu miksującym. Ugotowany ryż przełożyć do miski, dodać ugotowane na parze paprykę i nerkowce, wymieszać, odstawić. +9. Do naczynia miksującego dodać śmietanę, przecier pomidorowy, ½ łyżeczki soli i ¼ łyżeczki pieprzu, gotować 1 min/100°C/obr. 2, następnie zmiksować 1 min/obr. 4-8, stopniowo zwiększając obroty. Szaszłyki ułożyć na talerzu, podawać z ryżem i warzywnym sosem jako danie główne. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1320.8 mg +- Białko: 46.9 g +- Kalorie: 3221.3 kJ / 769.9 kcal +- Tłuszcz: 27 g +- Błonnik: 6.3 g +- Tłuszcz nasycony: 8.3 g +- Węglowodany: 85 g diff --git a/Dieta/obiady/643_Indyjski kurczak w jogurcie.md b/Dieta/obiady/643_Indyjski kurczak w jogurcie.md new file mode 100644 index 0000000..374b490 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/643_Indyjski kurczak w jogurcie.md @@ -0,0 +1,32 @@ +# Indyjski kurczak w jogurcie + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 150 g cebuli przekrojonej na pół +- 3 ząbki czosnku +- 2 zielone papryczki chili, świeże bez gniazd nasiennych, pokrojone na kawałki +- 20 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry +- 10 g kolendry, świeżej +- 20 g oleju +- 2 łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego +- 2 łyżeczki kolendry, mielonej +- ½ łyżeczki kurkumy, suszonej, mielonej +- 1 łyżeczka soli +- 70 g przecieru pomidorowego, typu passata +- 400 g jogurtu greckiego +- 600 g udek z kurczaka, bez skóry i kości pokrojonych na 2-2,5 cm kawałki + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek, chili, imbir i kolendrę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać olej, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, dusić 3 min/120°C/obr. . +3. Dodać kmin rzymski, kolendrę, sól i kurkumę, dusić 3 min/120°C/obr. . +4. Dodać kurczaka, jogurt i przecier pomidorowy, przemieszać kopystką, gotować 25-30 min/100°C//obr. . Indyjskiego kurczaka w jogurcie podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 39 g +- Kalorie: 2115 kJ / 506 kcal +- Tłuszcz: 33 g +- Węglowodany: 14 g diff --git a/Dieta/obiady/644_Pulpety z sosem cebulowo-migdałowym.md b/Dieta/obiady/644_Pulpety z sosem cebulowo-migdałowym.md new file mode 100644 index 0000000..cb88fa7 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/644_Pulpety z sosem cebulowo-migdałowym.md @@ -0,0 +1,38 @@ +# Pulpety z sosem cebulowo-migdałowym + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 6 ząbek czosnku +- 5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 500 g mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego podzielonego na kawałki +- 30 g bułki tartej +- 1 jajko +- 1 ½ łyżeczki soli +- 400 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 50 g migdałów, blanszowanych 50 g migdałów, w słupkach +- oliwa z oliwek ilość do natłuszczenia przystawki Varoma +- 50 g białego wina +- 600 g wody +- 1 szczypta nitek szafranu +- 1 liść laurowy, suszony +- 3 goździki +- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego +- 40 - 50 g grzanek pokrojonych na 1-2 cm kawałki 40 - 50 g bułki tartej + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć 1 ząbek czosnku i natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać mięso mielone, bułkę tartą, jajko i 1 łyżeczkę soli, wymieszać 20 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, pozostałe 5 ząbków czosnku i migdały, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1. W tym czasie dolną część przystawki Varoma i wkład Varomy natłuścić oliwą za pomocą pędzelka, następnie z przygotowanej masy formować okrągłe pulpety (Ø 3-4 cm), układać w przygotowanej dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy, odstawić. +4. Do naczynia miksującego dodać wino, wodę, szafran, liść laurowy, goździki, pieprz i pozostałą ½ łyżeczki soli, nałożyć przystawkę Varoma z pulpetami, gotować na parze 30 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Z naczynia miksującego ostrożnie wyjąć liść laurowy i goździki, wyrzucić. +5. Do naczynia miksującego dodać grzanki, uruchomić Miksowanie /1 min.| +6. Pulpety podawać bezpośrednio po przygotowaniu, polane sosem cebulowo-migdałowym. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 33 g +- Kalorie: 2565.4 kJ / 612.8 kcal +- Tłuszcz: 42 g +- Błonnik: 4.8 g +- Węglowodany: 28.8 g diff --git a/Dieta/obiady/645_Gulasz z łopatki wieprzowej z burakiem i marchewką.md b/Dieta/obiady/645_Gulasz z łopatki wieprzowej z burakiem i marchewką.md new file mode 100644 index 0000000..4c5a341 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/645_Gulasz z łopatki wieprzowej z burakiem i marchewką.md @@ -0,0 +1,44 @@ +# Gulasz z łopatki wieprzowej z burakiem i marchewką + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 5 g natki pietruszki, świeżej tylko liście, plus dodatkowa ilość do dekoracji +- 200 g mleka +- 350 g mąki tortowej plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu +- 20 g drożdży świeżych pokruszonych +- 10 g cukru +- 1 ¼ łyżeczki soli +- 40 g oleju plus dodatkowa, ilość do natłuszczenia dolnej części przystawki Varoma +- 120 g cebuli przekrojonej na pół +- 2 ząbki czosnku +- 130 g marchewki pokrojonej w plastry +- 250 - 280 g czerwonego buraka pokrojonego na kawałki +- 180 g korzenia pietruszki pokrojonego na kawałki +- 100 g selera naciowego pokrojonego na kawałki +- 500 g wody +- 500 g mięsa z łopatki wieprzowej, bez kości pokrojonego na 2 cm kawałki +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 kostkę bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona +- 20 g koncentratu pomidorowego +- 3 liście laurowe, suszone +- 3 ziarna ziela angielskiego +- 1 łyżka octu +- 1 łyżeczka majeranku, suszonego +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 5 s/obr. 6. Natkę pietruszki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać mleko, mąkę, drożdże, cukier i ¾ łyżeczki soli, wyrobić Ciasto /1 min. W tym czasie natłuścić olejem dolną część przystawki Varoma, odstawić. Ciasto przełożyć na oprószony mąką blat, uformować gruby, owalny wałek (przypominający bochenek chleba), umieścić go w dolnej części przystawki Varoma, zostawiając kilka otworów niezakrytych, aby umożliwić swobodne rozchodzenie się pary. Zamknąć przystawkę Varoma, odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 25 min. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu. Umyć naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek, marchewkę, burak, korzeń pietruszki i seler naciowy, dodać olej, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, następnie dusić 5 min/120°C/obr. . +4. Dodać wodę, wieprzowinę, koncentrat bulionu drobiowego, koncentrat pomidorowy, liście laurowe, ziele angielskie, ocet, majeranek, pozostałe ½ łyżeczki soli i pieprz. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć przystawkę Varoma z knedlem, gotować na parze 25-28 min/Varoma//obr. 2. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć knedel i pokroić za pomocą nici kuchennej lub noża (patrz wskazówka). Podawać bezpośrednio po przygotowaniu udekorowany natką pietruszki. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1313.5 mg +- Białko: 35.5 g +- Kalorie: 3493.9 kJ / 834.5 kcal +- Tłuszcz: 40.5 g +- Błonnik: 9 g +- Tłuszcz nasycony: 11.3 g +- Węglowodany: 90.5 g diff --git a/Dieta/obiady/646_Empanadas z kurczakiem i jajkiem.md b/Dieta/obiady/646_Empanadas z kurczakiem i jajkiem.md new file mode 100644 index 0000000..9594605 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/646_Empanadas z kurczakiem i jajkiem.md @@ -0,0 +1,47 @@ +# Empanadas z kurczakiem i jajkiem + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 20 sztuk + +**Składniki:** +- 250 g cebuli przekrojonej na pół +- 1 - 2 ząbki czosnku +- 5 g czerwonej papryczki chili, świeżej (opcjonalnie) bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 30 g oliwy z oliwek +- 1 - 1 ½ łyżeczki soli +- 180 - 200 g czerwonej papryki (1 szt.), bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 60 g zielonych oliwek, bez pestek +- 1 łyżeczka papryki wędzonej, mielonej +- ½ - ¾ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego +- ½ - ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 20 g koncentratu pomidorowego +- 400 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonego na 3 cm kawałki +- 400 g wody +- 5 jajek +- 400 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu +- 1 łyżeczka soli +- 120 g masła pokrojonego na kawałki +- 1 jajko +- 100 g wody +- 1 łyżeczka octu (opcjonalnie) +- 1 żółtko roztrzepane z 1 łyżką wody, do posmarowania empanadas + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek i chili, dodać oliwę i sól, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1. +2. Dodać czerwoną paprykę, oliwki, paprykę wędzoną, kmin rzymski, pieprz i koncentrat pomidorowy, rozdrobnić 2-3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać kurczaka, odparowywać 15 min/120°C//obr. 1, następnie rozdrobnić 4 s//obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do całkowitego ostudzenia na ok. 1 godz. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu. +4. Do naczynia miksującego wlać wodę. Włożyć koszyczek, umieścić w nim jajka, gotować na parze 13 min/120°C/obr. 1. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki i schłodzić jajka pod zimną, bieżącą wodą, odstawić. Opłukać naczynie miksujące. +5. Do naczynia miksującego wsypać mąkę i sól, dodać masło, wymieszać 20 s/obr. 4. +6. Dodać jajko, wodę i ocet, wymieszać 20 s/obr. 5. Przełożyć do miski, uformować kulę, przykryć folią spożywczą lub czystą ściereczką kuchenną, odstawić na ok. 30 min. W tym czasie obrać jajka ugotowane na twardo, pokroić wzdłuż w ćwiartki, odstawić. +7. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. 2 blachy wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +8. Ciasto przełożyć na lekko oprószony mąką blat. Uformować w wałek, podzielić na 20 równych kawałków, rozwałkowywać na okrągłe placki (Ø ok. 13 cm, grubość ok. 2 mm). Na środek każdego placka nakładać 1-2 łyżki nadzienia i ćwiartkę jajka. Sklejać, tworząc kształt pieroga. Odkładać na przygotowaną blachę. Czynności powtarzać dla pozostałych kawałków ciasta i nadzienia. Za pomocą pędzelka posmarować empanadas żółtkiem wymieszanym z wodą. Piec 20 min (200°C), jedna blacha po drugiej, lub do momentu, aż ciasto nabierze złotobrązowego koloru. Empanadas z kurczakiem i jajkiem podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub po ostudzeniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 330.6 mg +- Białko: 9 g +- Kalorie: 788.4 kJ / 188.3 kcal +- Tłuszcz: 9.2 g +- Błonnik: 1.1 g +- Tłuszcz nasycony: 4.3 g +- Węglowodany: 17.9 g diff --git a/Dieta/obiady/647_Japoński omlet z kapustą (okonomiyaki).md b/Dieta/obiady/647_Japoński omlet z kapustą (okonomiyaki).md new file mode 100644 index 0000000..c38484c --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/647_Japoński omlet z kapustą (okonomiyaki).md @@ -0,0 +1,41 @@ +# Japoński omlet z kapustą (okonomiyaki) + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 20 g miodu, płynnego +- 30 g sosu sojowego tamari 30 g sosu sojowego, light +- 60 g ketchupu +- 40 g sosu Worcestershire +- 2 cebule dymki tylko biała część, przekrojone na pół +- 160 g mąki pszennej +- ¼ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki cukru +- 1 łyżeczka koncentratu dashi, w proszku 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- 4 jajka +- 200 g wody +- 400 g białej kapusty cienko poszatkowanej (patrz wskazówka) +- 30 - 40 g imbiru marynowanego, do sushi odsączonego z zalewy, pokrojonego na 0,5 cm kawałki +- 4 łyżki oleju o neutralnym smaku do smażenia +- majonez japoński (kewpie) do podania (patrz wskazówka) majonez, do podania (patrz wskazówka) +- płatki bonito, suszone (opcjonalnie) do dekoracji (patrz wskazówka) +- szczypiorek, świeży posiekany, do dekoracji +- 12 - 16 plastrów wędzonego boczku surowego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać miód, sos sojowy i sos Worcestershire, dodać ketchup, gotować 4 min/100°C/obr. 2. Przelać do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebule dymki, rozdrobnić 2 s/obr. 5. Cebule dymki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać wodę, koncentrat dashi, jajka, mąkę, sól i cukier, wymieszać 10 s/obr. 4. +4. Dodać kapustę i imbir, przemieszać kopystką, wymieszać 20-30 s//obr. 3. +5. Na kuchence, na nieprzywierającej patelni rozgrzać 1 łyżkę oleju. Wlać ¼ masy, tworząc placek o grubości ok. 2 cm, Ø ok. 15 cm. Na wierzchu ułożyć 3-4 plastry boczku. Smażyć ok. 3 min, aż omlet nabierze złotobrązowego koloru. Ostrożnie odwrócić na drugą stronę, smażyć kolejne 4 min. W ten sam sposób przygotować pozostałe 3 omlety, za każdym razem dodając na patelnię 1 łyżkę oleju. Japoński omlet z kapustą (okonomiyaki) podawać polany sosem i majonezem, udekorowany płatkami bonito i posiekanym szczypiorkiem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1344.6 mg +- Białko: 19.5 g +- Kalorie: 2914.3 kJ / 696.6 kcal +- Tłuszcz: 46.4 g +- Błonnik: 4.1 g +- Tłuszcz nasycony: 9.9 g +- Węglowodany: 51 g diff --git a/Dieta/obiady/648_Makaron z kurczakiem i szpinakiem w sosie curry.md b/Dieta/obiady/648_Makaron z kurczakiem i szpinakiem w sosie curry.md new file mode 100644 index 0000000..f35399a --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/648_Makaron z kurczakiem i szpinakiem w sosie curry.md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Makaron z kurczakiem i szpinakiem w sosie curry + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 1 porcja + +**Składniki:** +- 700 g wody +- 10 g oleju +- 100 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonego w 2 cm kostkę +- ¼ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do oprószenia +- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego plus dodatkowa ilość do oprószenia +- 1 szczypta kurkumy, mielonej plus dodatkowa ilość do oprószenia +- czosnek, granulowany do oprószenia +- 70 g liści szpinaku, świeżych +- 70 g makaronu pełnoziarnistego o czasie gotowania 7-9 min +- 40 g suszonych pomidorów, w oleju odsączonych, pokrojonych na kawałki +- 40 g śmietany, 18% tłuszczu +- ¼ łyżeczki curry, mielonego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać wodę i olej. Nałożyć dolną cześć przystawki, odważyć do niej kurczaka, oprószyć solą, pieprzem, kurkumą i czosnkiem, upewniając się, że część otworów pozostała niezakryta, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego szpinak, gotować na parze 10 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. +2. Do naczynia miksującego dodać makaron. Nałożyć przystawkę Varoma z kurczakiem i szpinakiem, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu Varoma//obr. . Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Odcedzić makaron przez durszlak, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć suszone pomidory, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Rozdrobnione pomidory zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać ugotowany na parze szpinak, śmietanę, curry, 1 szczyptę kurkumy, ¼ łyżeczki soli i 1 szczyptę pieprzu, gotować 3 min/100°C/obr. 1. +5. Dodać ugotowany na parze makaron i kurczaka, wymieszać kopystką. Makaron z kurczakiem i szpinakiem w sosie curry podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 449.5 mg +- Białko: 36 g +- Kalorie: 2281.1 kJ / 545.2 kcal +- Tłuszcz: 21.5 g +- Błonnik: 1.8 g +- Tłuszcz nasycony: 6.4 g +- Węglowodany: 56.9 g diff --git a/Dieta/obiady/649_Bułeczki bao z wieprzowiną w sosie BBQ.md b/Dieta/obiady/649_Bułeczki bao z wieprzowiną w sosie BBQ.md new file mode 100644 index 0000000..2c123be --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/649_Bułeczki bao z wieprzowiną w sosie BBQ.md @@ -0,0 +1,43 @@ +# Bułeczki bao z wieprzowiną w sosie BBQ + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 12 sztuk + +**Składniki:** +- 480 g wody +- 45 g cukru +- 2 łyżeczki suchych drożdży 20 g drożdży świeżych, pokruszonych +- 400 g mąki pszennej +- 45 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do posmarowania +- 1 łyżeczka proszku do pieczenia +- 1 łyżeczka soli +- 150 g sosu barbecue 150 g sosu Hoisin, (patrz wskazówka) +- 500 g wody +- 400 g polędwicy wieprzowej +- 1 łyżeczka soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej +- 2 łyżeczki ziół włoskich, mieszanych, suszonych +- 6 liści sałaty lodowej przekrojonych na pół +- 12 plastrów pomidora +- 1 ogórek pokrojony w plastry +- szczypiorek, świeży drobno posiekany, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać 180 g wody, dodać cukier i drożdże, wymieszać 5 s/obr. 4. +2. Dodać mąkę, oliwę, proszek do pieczenia i sól, wyrobić Ciasto /8 min. W tym czasie dużą miskę natłuścić oliwą za pomocą pędzelka. Ciasto przełożyć do przygotowanej miski, przykryć czystą ściereczką kuchenną, odstawić do wyrośnięcia na ok. 1 godz. lub do momentu, aż ciasto podwoi swoją objętość. W tym czasie przygotować 12 arkuszy papieru do pieczenia (7 x 7 cm), odstawić. +3. Wyrośnięte ciasto podzielić na 12 równych części (ok. 55 g każda), uformować w kule, rozwałkować na owalny kształt (12 cm x 7 cm). Wierzch placków posmarować oliwą za pomocą pędzelka, zgiąć na pół, delikatnie dociskając. Przełożyć na przygotowane arkusze papieru do pieczenia i umieścić w dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy, odstawić. +4. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 300 g wody. Nałożyć przystawkę Varoma z bułeczkami, gotować na parze 10-15 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Bułeczki przełożyć na kratkę do studzenia, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące. +5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej sos barbecue, odstawić. +6. Do naczynia miksującego wlać wodę. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej wieprzowinę, oprószyć solą, pieprzem, papryką i ziołami włoskimi, gotować na parze 25 min/Varoma/obr. 0.5. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić do ostygnięcia na ok. 10 min. Wieprzowinę pokroić na 1 cm plastry, przełożyć do naczynia żaroodpornego, dodać odważony sos barbecue, wymieszać. Piec 4-5 min (240°C, funkcja grill). +7. Do każdej bułeczki włożyć ½ liścia sałaty, plaster pomidora, 2-3 plastry ogórka i 2-3 plastry wieprzowiny. Bułeczki bao z wieprzowiną w sosie BBQ udekorowane szczypiorkiem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 658.7 mg +- Białko: 9.2 g +- Kalorie: 1056.5 kJ / 252.5 kcal +- Tłuszcz: 6.6 g +- Błonnik: 2 g +- Tłuszcz nasycony: 1.4 g +- Węglowodany: 38.9 g diff --git a/Dieta/obiady/64_Szynka drobiowa.md b/Dieta/obiady/64_Szynka drobiowa.md new file mode 100644 index 0000000..ffb6c01 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/64_Szynka drobiowa.md @@ -0,0 +1,31 @@ +# Szynka drobiowa + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 18 porcji + +**Składniki:** +- 700 g fileta z piersi indyka, bez skóry i kości +- 500 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry i kości (2 szt.) +- 3 ząbki czosnku +- 15 g oliwy z oliwek +- 1 ½ łyżeczki papryki wędzonej, mielonej słodkiej +- 2 łyżeczki majeranku, suszonego +- ½ - ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 2 łyżeczki soli +- 1500 g wody + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej filet z indyka i filety z kurczaka. Filet z indyka przeciąć wzdłuż na pół, nie rozcinając mięsa do końca, tak aby powstał jak największy płat. Mięso ponownie umieścić w misce, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do miski z mięsem, dodać paprykę wędzoną, majeranek, pieprz i sól. Mięso dokładnie natrzeć przyprawami, odstawić. +3. Na blacie ułożyć dwa arkusze folii spożywczej (dł. 40 cm), kładąc je jeden na drugim na zakładkę w taki sposób, aby powstał jeden arkusz. Na środku arkusza folii ułożyć filet z indyka, na nim ułożyć filety z kurczaka, ściśle zawinąć, formując szynkę. Ułożyć w dolnej części przystawki Varoma, upewniając się, że niektóre otwory pozostają niezakryte, aby umożliwić swobodne rozchodzenie się pary. +4. Do naczynia miksującego wlać wodę, nałożyć przystawkę Varoma z szynką drobiową, gotować na parze 90 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, szynkę odstawić na 15 min, następnie ostrożnie usunąć folię. Podawać na ciepło lub na zimno jako dodatek do pieczywa. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 250.2 mg +- Białko: 13.6 g +- Kalorie: 299.6 kJ / 71.6 kcal +- Tłuszcz: 1.6 g +- Błonnik: 0.4 g +- Tłuszcz nasycony: 0.3 g +- Węglowodany: 0.9 g diff --git a/Dieta/obiady/650_Wołowina w piwie po flamandzku.md b/Dieta/obiady/650_Wołowina w piwie po flamandzku.md new file mode 100644 index 0000000..1e8f9e8 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/650_Wołowina w piwie po flamandzku.md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Wołowina w piwie po flamandzku + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 150 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 200 g ziemniaków pokrojonych na kawałki +- 300 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 80 g masła pokrojonego na kawałki +- 1000 g wołowiny gulaszowej pokrojonej na 2 cm kawałki +- 1000 g piwa ciemnego bezalkoholowego +- 2 - 3 gałązki tymianku, świeżego 1 łyżeczka tymianku, suszonego +- 2 liście laurowe, suszone +- 20 g brązowego cukru +- 20 g musztardy (np. Sarepskiej lub Dijon) +- 1 łyżeczka soli +- 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego +- 1 kromka chleba pokrojonego w 1 cm kostkę +- 20 g czerwonego octu winnego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę i ziemniaki, rozdrobnić 3 s/obr. 4.5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. Dodać masło, dusić bez założonej miarki 10 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać mięso, zawartość naczynia miksującego przemieszać kopystką, dusić 30 min/120°C/obr. 1. +4. Dodać 700 g piwa, tymianek, liście laurowe i cukier, gotować 20 min/100°C//obr. 1. +5. Dodać wcześniej rozdrobnione warzywa, 300 g piwa, musztardę, sól, pieprz i chleb, zawartość naczynia miksującego przemieszać kopystką, gotować 20 min/100°C//obr. 1. +6. Dodać ocet, gotować 5 min/100°C//obr. 1. Wołowinę w piwie po flamandzku podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 37.5 g +- Kalorie: 2252 kJ / 537 kcal +- Tłuszcz: 23.6 g +- Błonnik: 2.1 g +- Węglowodany: 25.1 g diff --git a/Dieta/obiady/651_Kremowa potrawka z kurczaka.md b/Dieta/obiady/651_Kremowa potrawka z kurczaka.md new file mode 100644 index 0000000..71caaa0 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/651_Kremowa potrawka z kurczaka.md @@ -0,0 +1,37 @@ +# Kremowa potrawka z kurczaka + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 2 ząbki czosnku +- 50 - 100 g cebuli przekrojonej na pół +- 200 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 30 g oliwy z oliwek +- 15 g mąki pszennej +- 2 łyżki musztardy Dijon +- 1 płaska łyżka tymianku, świeżego tylko liście, plus dodatkowa ilość do dekoracji +- 500 g ziemniaków pokrojonych w 1,5 cm kostkę +- 150 g wody +- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 kostkę bulionu drobiowego (na 0,5 l) +- ½ - 1 łyżeczka soli +- 2 - 3 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- 800 g piersi z kurczaka, bez skóry pokrojonych w 3 cm kostkę +- 100 g śmietany, min. 30% tłuszczu + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Dodać cebulę i marchewkę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać oliwę, mąkę, musztardę Dijon i tymianek, wymieszać 4 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać ziemniaki, wodę, koncentratu bulionu drobiowego, sól i pieprz, gotować 16 min/100°C//obr. . +4. Dodać piersi z kurczaka, przemieszać kopystką, gotować 5 min/100°C//obr. . +5. Zawartość naczynia miksującego przemieszać kopystką, gotować ponownie 5 min/100°C//obr. . +6. Dodać śmietanę, gotować 2 min/100°C//obr. . +7. Kremową potrawkę z kurczaka podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowaną listkami tymianku. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 35 g +- Kalorie: 1419 kJ / 340 kcal +- Tłuszcz: 12 g +- Błonnik: 2.7 g +- Węglowodany: 20 g diff --git a/Dieta/obiady/652_Gulasz z sarniny z czekoladą.md b/Dieta/obiady/652_Gulasz z sarniny z czekoladą.md new file mode 100644 index 0000000..9c48d46 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/652_Gulasz z sarniny z czekoladą.md @@ -0,0 +1,46 @@ +# Gulasz z sarniny z czekoladą + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 80 g cebuli przekrojonej na pół +- 70 g selera naciowego pokrojonego w 3 mm plastry +- 20 g oliwy z oliwek +- 350 g czerwonego wina wytrawnego +- 500 g sarniny pokrojonej w 3 cm kostkę +- 35 - 40 g gorzkiej czekolady, o zawartości min. 50% kakao pokrojonej na kawałki +- 200 g cebuli szalotki przekrojonej na pół +- 2 ząbki czosnku +- 150 g marchewki pokrojonej w 3 mm plastry +- 100 g korzenia pietruszki pokrojonego w 3 mm plastry +- ½ łyżeczki soli +- 30 g przecieru pomidorowego +- 5 owoców jałowca +- 5 ziaren pieprzu czarnego +- 1 łyżeczka skórki otartej z pomarańczy (opcjonalnie) ekologicznej, bez białych błonek +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona +- 50 g żurawiny, suszonej +- natka pietruszki, świeża ilość do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i seler naciowy, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać oliwę, dusić bez założonej miarki 3 min/120°C/obr. 2. +3. Dodać czerwone wino, wymieszać 5 s/obr. 3. +4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej sarninę, odstawić. Mięso zalać powstałą marynatą, odstawić do lodówki na min. 8 godz., a najlepiej na całą noc. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +5. Mięso odsączyć przez koszyczek, marynatę zachować. +6. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć czekoladę, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +7. Do naczynia miksującego włożyć szalotkę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +8. Dodać odsączone z marynaty mięso, dusić 5 min/120°C//obr.  . +9. Dodać odłożoną marynatę, marchewkę, pietruszkę, sól, przecier pomidorowy, owoce jałowca, pieprz, skórkę z pomarańczy i koncentrat bulionu mięsnego. Zamiast miarki na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, gotować 30 min/100°C//obr. 1. Po tym czasie gulasz dokładnie przemieszać kopystką. Zamiast miarki na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, gotować ponownie 30 min/100°C//obr. 1. +10. Dodać rozdrobnioną czekoladę i żurawinę, gotować 1 min/100°C//obr. 1. Gulasz z sarniny z czekoladą udekorować natką pietruszki, podawać z ziemniakami, knedlami lub makaronem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 762.8 mg +- Białko: 32.5 g +- Kalorie: 1766.8 kJ / 422 kcal +- Tłuszcz: 13 g +- Błonnik: 5.3 g +- Tłuszcz nasycony: 3.5 g +- Węglowodany: 30 g diff --git a/Dieta/obiady/653_Pieczony schab z orzechami i pudrem z grzybów.md b/Dieta/obiady/653_Pieczony schab z orzechami i pudrem z grzybów.md new file mode 100644 index 0000000..b919f31 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/653_Pieczony schab z orzechami i pudrem z grzybów.md @@ -0,0 +1,45 @@ +# Pieczony schab z orzechami i pudrem z grzybów + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 8 porcji + +**Składniki:** +- 120 g orzechów włoskich, łuskanych +- 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 120 g cebuli przekrojonej na pół +- 30 g masła +- 25 g bułki tartej +- 1 jajko +- 1 czubata łyżka pudru z grzybów (patrz wskazówka) +- ¾ - 1 łyżeczka soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1200 g schabu wieprzowego w całości +- 1 łyżeczka soli +- 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej +- 1 łyżeczka tymianku, suszonego +- 1 łyżeczka szałwii, suszonej, otartej +- 5 łyżek wody +- 120 g wody +- 2 łyżki pudru z grzybów (patrz wskazówka) +- 1 ½ - 2 łyżeczki mąki pszennej +- ¼ - ½ łyżeczki soli (opcjonalnie) + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć orzechy, rozdrobnić 2 s/obr. 5. Przesypać do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. +3. Dodać cebulę i masło, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 4 min/120°C/obr. 1. +4. Dodać rozdrobnione wcześniej orzechy, bułkę tartą, jajko, puder z grzybów, sól i pieprz, wymieszać 15 s//obr. 2. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +5. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. +6. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej schab. Za pomocą ostrego noża zrobić w mięsie 3 głębokie, podłużne nacięcia (na głębokość min. 5 cm). Mięso oprószyć ze wszystkich stron solą, pieprzem, słodką papryką, tymiankiem i szałwią. Nacięcia w mięsie wypełnić przygotowanym wcześniej farszem. Schab obwiązać nicią kuchenną w kilku miejscach, niezbyt ściśle, żeby farsz pozostał w nacięciach. Schab ułożyć nacięciami do góry w naczyniu żaroodpornym lub naczyniu kamionkowym do zapiekania „Betty” (patrz wskazówka). Do naczynia wlać wodę. Naczynie przykryć szczelnie folią aluminiową lub pokrywą naczynia kamionkowego. +7. Piec 15 min (200°C), następnie zmniejszyć temp. do 170°C i piec kolejne 60 min (patrz wskazówka). +8. Upieczony schab przełożyć na półmisek i przykryć folią aluminiową, aby zachować ciepło. +9. Do naczynia miksującego ostrożnie wlać płyn powstały w naczyniu żaroodpornym podczas pieczenia i wodę, dodać puder grzybowy, mąkę i sól, gotować 3 min/100°C/obr. 2. Sos przelać do sosjerki. Pieczony schab z orzechami i pudrem grzybowym podawać na gorąco, z dodatkiem gotowanych ziemniaków i wybranej surówki. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 35.5 g +- Kalorie: 1743.3 kJ / 416.4 kcal +- Tłuszcz: 27.9 g +- Błonnik: 1.5 g +- Węglowodany: 7.6 g diff --git a/Dieta/obiady/654_Polędwica wołowa z warzywami.md b/Dieta/obiady/654_Polędwica wołowa z warzywami.md new file mode 100644 index 0000000..d1ce39e --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/654_Polędwica wołowa z warzywami.md @@ -0,0 +1,39 @@ +# Polędwica wołowa z warzywami + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 10 g borowików, suszonych 10 g grzybów, suszonych, np. podgrzybków +- woda ciepła, ilość do zalania grzybów +- 500 g polędwicy wołowej w jednym kawałku (Ø ok. 5 cm) +- 1 łyżka oleju +- 2 łyżki musztardy francuskiej +- 50 g cebuli szalotki pokrojonej w ćwiartki +- 70 g suszonych pomidorów, w oleju nieodsączonych +- 150 g białego wina, wytrawnego +- 200 g wody +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu wołowego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu, wołowego (na 0,5 l), bezglutenowa, pokruszona +- 250 g ziemniaków pokrojonych na 2 cm kawałki +- 100 g zielonego groszku, mrożonego uprzednio rozmrożonego +- 200 g bobu, mrożonego uprzednio rozmrożonego +- ¼ łyżeczki soli (opcjonalnie) +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej borowika, zalać ciepłą wodą w taki sposób, aby przykryć grzyby, odstawić. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej wołowinę, odstawić. +3. Na patelni rozgrzać olej, obsmażyć wołowinę z każdej strony przez ok. 1 min do uzyskania złotobrązowego koloru. Odłożyć na 10 min, aby mięso odpoczęło. Natrzeć polędwicę musztardą, zawinąć szczelnie w folię spożywczą, ułożyć w dolnej części przystawki Varoma w taki sposób, aby część otworów pozostało niezakrytych, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę szalotkę i pomidory w oleju, dusić 5 min/120°C/obr.  . +5. Dodać wino, wodę (patrz wskazówka), koncentrat bulionu wołowego i odsączone grzyby. Do naczynia miksującego włożyć koszyczek, odważyć do niego ziemniaki, zielony groszek i bób. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć przystawkę Varoma z polędwicą, gotować na parze 20-22 min/Varoma/obr. 1 (patrz wskazówka). Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Odwinąć polędwicę z folii w taki sposób, aby zachować soki, przelać je do innego naczynia. +6. Do naczynia miksującego dodać płyn z gotowania polędwicy, sól i pieprz, wymieszać 20 s/obr. 4. +7. Polędwicę wołową podawać pokrojoną w 1,5 cm plastry z dodatkiem warzyw i sosu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 33.7 g +- Kalorie: 1490.8 kJ / 356.1 kcal +- Tłuszcz: 10.6 g +- Błonnik: 7.1 g +- Tłuszcz nasycony: 2.8 g +- Węglowodany: 29.9 g diff --git a/Dieta/obiady/655_Kotlety z jagnięciny z chimichurri i sałatką.md b/Dieta/obiady/655_Kotlety z jagnięciny z chimichurri i sałatką.md new file mode 100644 index 0000000..1fd932d --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/655_Kotlety z jagnięciny z chimichurri i sałatką.md @@ -0,0 +1,43 @@ +# Kotlety z jagnięciny z chimichurri i sałatką + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 10 ząbków czosnku +- 5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 1 - 2 papryczki chili cayenne, suszone ½ - 1 łyżeczka pieprzu cayenne, mielonego +- 2 łyżki oregano, suszonego +- 2 łyżki tymianku, suszonego +- 2 łyżki papryki, mielonej +- 60 g białego wina +- 20 g białego octu winnego +- 40 g oliwy z oliwek +- 900 g jagnięciny gulaszowej, bez kości bez białych błonek, pokrojonej na 3 cm kawałki, lekko zmrożonej (patrz wskazówka) +- 1 jajko +- 1 łyżeczka soli +- 150 - 200 g sałaty rzymskiej porwanej na kawałki +- 200 - 250 g pomidorów pokrojonych na kawałki +- 50 g cebuli pokrojonej w piórka +- 80 g oliwy z oliwek +- 30 g białego octu winnego +- 2 szczypty soli + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć czosnek, natkę pietruszki, chili, oregano i tymianek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać paprykę, wino, ocet i oliwę, wymieszać 10 s/obr. 3.5. Chimichurri przełożyć do innego naczynia, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć 300 g jagnięciny, rozdrobnić 12 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia. +5. Do naczynia miksującego włożyć 300 g jagnięciny, rozdrobnić 12 s/obr. 6. Przełożyć do naczynia z rozdrobnioną jagnięciną. +6. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 300 g jagnięciny, rozdrobnić 12 s/obr. 6. +7. Dodać rozdrobnioną jagnięcinę, ½ przygotowanego wcześniej chimichurri, jajko i sól. Przemieszać kopystką, wymieszać 30 s//obr. 4. Przełożyć do innego naczynia. Z przygotowanej masy formować okrągłe kotlety (Ø 4-5 cm), następnie układać na przygotowanej wcześniej blasze do pieczenia. Piec 25-30 min (200°C). W tym czasie umyć naczynie miksujące i przygotować sałatkę. +8. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dużą miskę do sałatek, odważyć do niej sałatę, pomidory i cebulę, odstawić. +9. Do naczynia miksującego wlać oliwę, dodać ocet i sól, wymieszać 10 s/obr. 4. Przelać do miski z odważonymi warzywami, wymieszać kopystką. Kotlety z jagnięciny podawać z pozostałym chimichurri i sałatką. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 29.2 g +- Kalorie: 2421.4 kJ / 578.3 kcal +- Tłuszcz: 47.5 g +- Błonnik: 5.2 g +- Węglowodany: 12.5 g diff --git a/Dieta/obiady/656_Bułeczki bao z duszonym boczkiem i sałatką z czerwonej kapusty i orzeszków (Gua Bao).md b/Dieta/obiady/656_Bułeczki bao z duszonym boczkiem i sałatką z czerwonej kapusty i orzeszków (Gua Bao).md new file mode 100644 index 0000000..cef11a3 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/656_Bułeczki bao z duszonym boczkiem i sałatką z czerwonej kapusty i orzeszków (Gua Bao).md @@ -0,0 +1,49 @@ +# Bułeczki bao z duszonym boczkiem i sałatką z czerwonej kapusty i orzeszków (Gua Bao) + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 sztuk + +**Składniki:** +- 75 - 100 g orzeszków ziemnych, prażonych, solonych +- 1 pęczek kolendry, świeżej tylko liście +- 100 g czerwonej kapusty pokrojonej na kawałki +- 50 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 20 g oleju sezamowego 20 g oleju +- 5 - 10 g cukru trzcinowego, nierafinowanego +- ¼ łyżeczki suszonych płatków chili +- 350 g mąki pszennej +- 175 g wody +- 10 g oleju +- 10 g cukru trzcinowego, nierafinowanego +- 1 opakowanie suchych drożdży (7-8 g) 20 - 25 g drożdży świeżych, pokruszonych +- ¼ łyżeczki soli +- 2 ząbki czosnku +- 30 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry +- 100 g czerwonej cebuli pokrojonej w półplastry +- 20 g oleju plus dodatkowa ilość do natłuszczenia przystawki Varoma +- 600 g surowego boczku, bez kości, bez skóry chudego, pokrojonego na 2-3 cm kawałki +- 20 g cukru trzcinowego, nierafinowanego +- 1 łyżeczka anyżu, mielonego (opcjonalnie) +- 100 g białego wina +- 75 g sosu sojowego +- 75 g wody +- mąka pszenna do oprószenia blatu + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć orzeszki, kolendrę, kapustę i marchewkę, dodać olej, cukier i chili, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Opłukać naczynie miksujące. +2. Do naczynia miksującego wsypać mąkę, dodać wodę, olej, cukier, drożdże i sól, wyrobić Ciasto /3 min. Ciasto przełożyć do dużej miski, przykryć czystą ściereczką kuchenną, odstawić. Kontynuować przygotowanie przepisu. +3. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i imbir, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać olej, dusić 3 min/120°C//obr. 1. +5. Dodać 200 g boczku, cukier i anyż, rumienić Wysokie Temp. . +6. Dodać pozostałe 400 g boczku, rozdrobniony czosnek z imbirem, wino, sos sojowy i wodę, gotować 20 min/100°C//obr. . W tym czasie dolną część przystawki Varoma i wkład Varomy natłuścić olejem, odstawić. Na oprószonym mąką blacie podzielić wyrośnięte ciasto na 6 części, uformować kule, rozwałkować na okrągłe placki (Ø ok. 13 cm). Wierzch placków posmarować olejem za pomocą pędzelka, zgiąć na pół, delikatnie dociskając. 2 bułeczki ułożyć w przygotowanej dolnej części przystawki Varoma, 4 na wkładzie Varomy. Miejsca, w których bułeczki stykają się ze sobą również posmarować olejem. +7. Nałożyć przystawkę Varoma z bułeczkami bao, gotować na parze kolejne 20 min/Varoma//obr. . W razie potrzeby mięso odsączyć przez koszyczek. Bułeczki bao wypełnić duszonym boczkiem i sałatką z czerwonej kapusty i orzeszków i podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1104.3 mg +- Białko: 29.7 g +- Kalorie: 3203.7 kJ / 765.2 kcal +- Tłuszcz: 45.3 g +- Błonnik: 3.8 g +- Tłuszcz nasycony: 14.5 g +- Węglowodany: 58.3 g diff --git a/Dieta/obiady/657_Kurczak z kimchi i ryżem.md b/Dieta/obiady/657_Kurczak z kimchi i ryżem.md new file mode 100644 index 0000000..0e7f65d --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/657_Kurczak z kimchi i ryżem.md @@ -0,0 +1,39 @@ +# Kurczak z kimchi i ryżem + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 300 g ryżu basmati +- 1200 g wody +- 25 g oleju o neutralnym smaku +- 1 łyżeczka soli +- 600 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych w paski (7 x 3,5 cm) +- 30 g sosu sojowego +- 15 g oleju sezamowego +- 20 g cukru trzcinowego, nierafinowanego +- 3 cebule dymki tylko biała część, przekrojone na pół +- 2 ząbki czosnku +- 10 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry +- 1 marchewka pokrojona w słupki (ok. 3 mm x 5 cm) +- 400 - 500 g kimchi z zalewą (patrz wskazówka) +- liście kolendry, świeże do dekoracji +- ziarna sezamu do dekoracji +- sos sambal oelek (opcjonalnie) do dekoracji + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego ryż. Dokładnie opłukać pod zimną, bieżącą wodą, do momentu, aż woda z płukania ryżu przestanie być mętna, odstawić. Do naczynia miksującego wlać wodę i 10 g oleju o neutralnym smaku, dodać sól. Włożyć koszyczek z opłukanym ryżem, gotować 20 min/100°C/obr. 4. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, ryż przełożyć do innego naczynia, odstawić w ciepłe miejsce, aby ryż nie ostygnął. Opróżnić naczynie miksujące. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kurczaka, sos sojowy, olej sezamowy i cukier. Wymieszać kopystką, aby mięso dokładnie pokryło się marynatą, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek i imbir, dodać pozostałe 15 g oleju o neutralnym smaku, rozdrobnić 5 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać marchewkę i zamarynowanego kurczaka, dusić 10 min/120°C//obr. . +5. Dodać kimchi, dusić 2 min/120°C//obr. 1. Kurczaka z kimchi podawać z ryżem i sosem sambal oelek, udekorowanego ziarnami sezamu i liśćmi kolendry. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1542.7 mg +- Białko: 47.4 g +- Kalorie: 2430.3 kJ / 578.6 kcal +- Tłuszcz: 10.9 g +- Błonnik: 5.5 g +- Tłuszcz nasycony: 2 g +- Węglowodany: 72.8 g diff --git a/Dieta/obiady/658_Orzechowy kurczak po tajsku z kokosowym ryżem.md b/Dieta/obiady/658_Orzechowy kurczak po tajsku z kokosowym ryżem.md new file mode 100644 index 0000000..3d93ebe --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/658_Orzechowy kurczak po tajsku z kokosowym ryżem.md @@ -0,0 +1,42 @@ +# Orzechowy kurczak po tajsku z kokosowym ryżem + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 3 ząbki czosnku +- 30 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry +- 20 g oleju +- 400 g mleczka kokosowego +- 160 g masła orzechowego podzielonego na kawałki +- 80 g sosu sojowego +- 80 g soku pomarańczowego +- 80 g cukru trzcinowego, nierafinowanego +- 10 g oleju sezamowego, prażonego +- 1 - 2 łyżki sosu sriracha (patrz wskazówka) +- 600 g wody +- 400 g mleczka kokosowego +- 350 - 400 g ryżu białego, basmati +- 20 g wiórków kokosowych +- 600 g mięsa z udek kurczaka, bez skóry, bez kości pokrojonych w 2-3 cm kostkę +- 200 g minikolb kukurydzy, konserwowych przekrojonych na pół +- 200 g groszku cukrowego, w strączkach świeżego lub mrożonego, uprzednio rozmrożonego (patrz wariant) +- orzeszki ziemne, niesolone posiekane, do dekoracji +- liście kolendry, świeże posiekane, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i imbir, dodać olej, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 2 min/120°C/obr. 1. +2. Dodać mleczko kokosowe, masło orzechowe, sos sojowy, sok pomarańczowy, cukier, olej sezamowy i sos sriracha, dusić 5 min/120°C/obr. 1. Przełożyć do innego naczynia, przykryć folią aluminiową, odstawić w ciepłe miejsce. Opłukać naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego wlać wodę i mleczko kokosowe. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ryż i wiórki kokosowe, przemieszać kopystką, wymieszać 10 s/obr. 5. +4. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej kurczaka, upewniając się, że część otworów pozostała niezakryta, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary, gotować na parze 20-25 min/Varoma/obr. 4. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek za pomocą kopystki, przełożyć do innego naczynia, odstawić w ciepłe miejsce. Opróżnić naczynie miksujące. +5. Do naczynia miksującego wlać sos orzechowy, dodać ugotowanego na parze kurczaka, minikolby kukurydzy i groszek, gotować 10 min/110°C//obr. . Orzechowego kurczaka po tajsku podawać z kokosowym ryżem, udekorowanego orzeszkami i kolendrą. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 954.9 mg +- Białko: 34.8 g +- Kalorie: 3410.7 kJ / 815.2 kcal +- Tłuszcz: 36.4 g +- Błonnik: 4.5 g +- Tłuszcz nasycony: 16.9 g +- Węglowodany: 82.5 g diff --git a/Dieta/obiady/659_Burgery z indyka z plackami ze spiralizowanych batatów (TM5).md b/Dieta/obiady/659_Burgery z indyka z plackami ze spiralizowanych batatów (TM5).md new file mode 100644 index 0000000..12cf228 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/659_Burgery z indyka z plackami ze spiralizowanych batatów (TM5).md @@ -0,0 +1,42 @@ +# Burgery z indyka z plackami ze spiralizowanych batatów (TM5) + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 600 - 700 g batatów podłużnych, Ø 4-5 cm, pokrojonych na kawałki (patrz wskazówka) +- 2 jajka roztrzepane +- ½ łyżeczki soli +- 2 - 3 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- 2 łyżki skrobi kukurydzianej 2 łyżki skrobi ziemniaczanej +- 2 - 3 łyżki oleju do smażenia +- 40 g liści szpinaku baby, świeżych +- 1 ząbek czosnku +- 80 g suszonych pomidorów, w oleju odsączonych z zalewy +- 5 g liści kolendry, świeżych +- 400 g fileta z piersi indyka, bez skóry i kości pokrojonego na kawałki +- ½ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- olej ilość do smażenia +- 8 łyżek guacamole (patrz wskazówka) +- 4 plastry sera cheddar + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej bataty, odstawić. +2. Włożyć trzpień i pojemnik nakładki krojącej. Umieścić spiralizer z ostrzem 2 (do cienkich wstążek). Nałożyć pokrywę nakładki krojącej. Przymocować batat do popychacza spiralizera. Włożyć popychacz spiralizera, spiralizować 30 s/obr. 4, delikatnie dociskając popychacz. Powtórzyć z pozostałymi batatami. Przełożyć do dużej miski, odstawić. Wyjąć nakładkę krojącą wraz z trzpieniem z naczynia miksującego, odstawić. +3. Do miski ze spiralizowanymi batatami dodać jajka, sól, pieprz i skrobię kukurydzianą, wymieszać kopystką, odstawić. +4. Na kuchence, na patelni rozgrzać olej. Spiralizowane batataty podzielić na 8 równych części. Na patelni umieścić 4 okrągłe, metalowe foremki do wycinania ciastek (Ø 10-12 cm). Do każdej foremki włożyć po 1 części spiralizowanych batatów, docisnąć dnem szklanki lub wypukłą stroną łyżki, smażyć ok. 3 min lub do uzyskania złotobrązowego koloru. Ostrożnie zdjąć foremki, obrócić placki na drugą stronę, smażyć kolejne 3 min. Po usmażeniu placki ze spiralizowanych batatów odkładać na papierowe ręczniki. Powtórzyć z pozostałymi częściami spiralizowanych batatów. +5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej szpinak, odstawić. +6. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, suszone pomidory i kolendrę, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +7. Dodać indyka, sól i pieprz, wymieszać 20 s/obr. 4. Z powstałej masy uformować 4 kotlety (Ø 10-12 cm). Na patelni rozgrzać olej, smażyć 1-2 min z każdej strony lub do uzyskania złotobrązowego koloru. Przełożyć na talerz, odstawić. +8. Na 4 plackach ze spiralizowanych batatów równomiernie rozłożyć guacamole, nałożyć usmażone burgery z indyka, ser cheddar i odważony szpinak. Przykryć pozostałymi plackami ze spiralizowanych batatów. Burgery z indyka z plackami ze spiralizowanych batatów podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 958.1 mg +- Białko: 36.1 g +- Kalorie: 1804.4 kJ / 431.3 kcal +- Tłuszcz: 25.1 g +- Błonnik: 5.8 g +- Tłuszcz nasycony: 9 g +- Węglowodany: 17.8 g diff --git a/Dieta/obiady/65_Lekka lasagne z cukinią.md b/Dieta/obiady/65_Lekka lasagne z cukinią.md new file mode 100644 index 0000000..0bd808a --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/65_Lekka lasagne z cukinią.md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Lekka lasagne z cukinią + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 2 porcje + +**Składniki:** +- 2 cukinie (ok. 500 g) +- ½ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do oprószenia +- 60 g mozzarelli, light (0,5 kulki) +- 70 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 60 g cebuli przekrojonej na pół +- 3 łodyżki natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 125 g mięsa wołowego, mielonego podzielonego na kawałki +- 5 g oleju +- 400 g krojonych pomidorów, z puszki +- 20 g koncentratu pomidorowego +- ½ łyżeczki bazylii, suszonej +- ½ łyżeczki oregano, suszonego +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 2 łyżeczki mączki chleba świętojańskiego (patrz wskazówka) 2 łyżeczki gumy guar, (patrz wskazówka) +- 1 opakowanie serka wiejskiego (200 g), z ziołami, odsączonego 1 opakowanie serka wiejskiego, (200 g), odsączonego, wymieszanego z 2 łyżkami rozdrobnionych ziół + +**Kroki:** +1. Cukinie pokroić wzdłuż na 5 mm plastry, oprószyć z obu stron solą, odłożyć na papierowe ręczniki, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć mozzarellę, rozdrobnić 5 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Opłukać naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę, cebulę i pietruszkę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać mięso i olej, dusić 4 min/120°C//obr. . W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. +5. Do naczynia miksującego dodać pomidory, koncentrat pomidorowy, bazylię, oregano, sól, pieprz i mączkę chleba świętojańskiego, przemieszać kopystką, gotować 3 min/100°C//obr. . W tym czasie plastry cukinii osuszyć papierowym ręcznikiem i na dnie naczynia żaroodpornego ułożyć z nich pierwszą warstwę. Na cukinię wyłożyć warstwę sosu i ok. 2 łyżki serka wiejskiego. Ułożyć drugą warstwę cukinii, przykryć warstwą sosu i serkiem wiejskim. Powtarzać te czynności do momentu zużycia wszystkich składników tak, aby ostatnią warstwą były plastry cukinii. Na wierzchu lasagne rozłożyć rozdrobnioną mozzarellę. Piec 30-40 min (200°C), aż wierzch się zrumieni. Lekką lasagne z cukinią podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 45.5 g +- Kalorie: 1512 kJ / 378 kcal +- Tłuszcz: 19 g +- Błonnik: 8.1 g +- Węglowodany: 18.5 g diff --git a/Dieta/obiady/660_Jambalaya.md b/Dieta/obiady/660_Jambalaya.md new file mode 100644 index 0000000..14e9f1c --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/660_Jambalaya.md @@ -0,0 +1,44 @@ +# Jambalaya + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 200 g ryżu basmati +- 3 ząbki czosnku +- 100 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 160 - 180 g czerwonej papryki pokrojonej na kawałki +- 160 - 180 g żółtej papryki pokrojonej na kawałki +- 100 g selera naciowego pokrojonego na 1 cm kawałki +- 70 g pora pokrojonego w 1 cm plastry +- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej +- 30 g oliwy z oliwek +- 100 g kiełbasy wieprzowej, wędzonej pokrojonej w 1 cm plastry +- 450 - 500 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych na 3 cm kawałki +- 400 g krojonych pomidorów, z puszki +- 30 g koncentratu pomidorowego +- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona +- 1 łyżeczka ziół prowansalskich, suszonych +- 1 łyżeczka papryki ostrej, mielonej +- 15 g sosu Worcestershire +- 1 łyżeczka soli +- 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego +- szczypiorek, świeży drobno pokrojony, do podania +- natka pietruszki, świeża, tylko liście drobno pokrojona, do podania + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek., odważyć do niego ryż, opłukać pod bieżącą wodą, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i cebulę, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać czerwoną paprykę i żółtą paprykę, rozdrobnić 2 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać seler, por, paprykę słodką i oliwę, dusić bez założonej miarki 5 min/120°C/obr. 1. +5. Dodać kiełbasę i filety z piersi kurczaka, dusić 5 min/120°C//obr. 1. +6. Przełożyć z koszyczka do naczynia miksującego wcześniej opłukany ryż, zawartość naczynia miksującego przemieszać kopystką, dusić 3 min/120°C//obr. 1. +7. Dodać pomidory, koncentrat pomidorowy, koncentrat bulionu drobiowego, zioła prowansalskie, paprykę ostrą, sos Worcestershire, sól i pieprz, zawartość naczynia miksującego dokładnie wymieszać kopystką, gotować 12 min/100°C//obr. 1. Jambalayę podawać bezpośrednio po przygotowaniu, posypane szczypiorkiem i natką pietruszki. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 27.5 g +- Kalorie: 1410 kJ / 337 kcal +- Tłuszcz: 10.3 g +- Błonnik: 4.3 g +- Węglowodany: 37.5 g diff --git a/Dieta/obiady/661_Gulasz drobiowy z czerwoną fasolą i batatami.md b/Dieta/obiady/661_Gulasz drobiowy z czerwoną fasolą i batatami.md new file mode 100644 index 0000000..b2e768f --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/661_Gulasz drobiowy z czerwoną fasolą i batatami.md @@ -0,0 +1,38 @@ +# Gulasz drobiowy z czerwoną fasolą i batatami + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 5 g kolendry, świeżej +- 2 ząbki czosnku +- 200 g zielonej papryki pokrojonej na kawałki +- 150 g cebuli przekrojonej na pół +- 30 g oliwy z oliwek +- 100 g orzeszków ziemnych, prażonych, niesolonych +- 400 g krojonych pomidorów, z puszki +- 400 g batatów pokrojonych w 3 cm kostkę +- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona +- ¼ - ½ łyżeczki soli +- 150 g wody +- 650 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych w 3 cm kostkę +- 240 g czerwonej fasoli Kidney, z puszki odsączonej z zalewy + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć liście kolendry, rozdrobnić 2 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, zieloną paprykę i cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać oliwę, dusić 5 min/120°C/obr. 1. +4. Dodać orzeszki i krojone pomidory, zmiksować 10 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +5. Dodać bataty, koncentrat bulionu, sól i wodę, gotować 15 min/100°C//obr. . +6. Dodać filety z piersi kurczaka, przemieszać kopystką, gotować 8 min/100°C//obr. . +7. Dodać fasolę, przemieszać kopystką, gotować 5 min/100°C//obr. . Gulasz drobiowy z czerwoną fasolą i batatami podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowany rozdrobnioną wcześniej kolendrą. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 362.1 mg +- Białko: 33 g +- Kalorie: 1664.5 kJ / 397.8 kcal +- Tłuszcz: 16.7 g +- Błonnik: 7.1 g +- Tłuszcz nasycony: 2.6 g +- Węglowodany: 29.4 g diff --git a/Dieta/obiady/662_Piersi z kaczki z curry i anansem.md b/Dieta/obiady/662_Piersi z kaczki z curry i anansem.md new file mode 100644 index 0000000..2c894d8 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/662_Piersi z kaczki z curry i anansem.md @@ -0,0 +1,30 @@ +# Piersi z kaczki z curry i anansem + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 80 g cebuli przekrojonej na pół +- 15 g oliwy z oliwek +- 250 g kawałków ananasa, z puszki, w soku własnym zalewę zachować +- 1 łyżka curry, mielonego +- 1 łyżka skrobi kukurydzianej +- 70 g przecieru pomidorowego, typu passata +- 15 g sosu sojowego +- 3 szczypty pieprzu syczuańskiego +- 600 g piersi z kaczki, bez skóry, bez kości pokrojonych na ok. 3 cm kawałki + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać oliwę, dusić bez założonej miarki 4 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać ananas i curry, dusić 3 min/120°C//obr. . Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej 50 g zachowanej zalewy, dodać skrobię, dokładnie wymieszać, odstawić. +4. Do naczynia miksującego wlać zalewę wymieszaną ze skrobią, dodać passatę, sos sojowy, pieprz i piersi z kaczki, dusić 8 min/120°C//obr. . +5. Piersi z kaczki z curry i ananasem podawać na ciepło z dodatkiem makaronu ryżowego lub ziemniaków. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 28.8 g +- Kalorie: 913.4 kJ / 218.2 kcal +- Tłuszcz: 5.1 g +- Błonnik: 0.8 g +- Węglowodany: 13.6 g diff --git a/Dieta/obiady/663_Rolada mięsna z serem żółtym i boczkiem na Varomie.md b/Dieta/obiady/663_Rolada mięsna z serem żółtym i boczkiem na Varomie.md new file mode 100644 index 0000000..1fbdc17 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/663_Rolada mięsna z serem żółtym i boczkiem na Varomie.md @@ -0,0 +1,39 @@ +# Rolada mięsna z serem żółtym i boczkiem na Varomie + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 8 porcji + +**Składniki:** +- 50 g chleba białego, pszennego, pokrojonego na kawałki +- 50 g cebuli przekrojonej na pół +- 1 ząbek czosnku +- 60 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 50 g selera naciowego pokrojonego na 5 mm kawałki +- 70 g boczku wędzonego, bez skóry i kości pokrojonego w 2 cm kostkę +- 50 g mleka +- 300 g mięsa mielonego mieszanego, wieprzowo-wołowego, podzielonego na kawałki +- 1 jajko +- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej mielonej +- ½ - 1 łyżeczka soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 150 g chudego boczku, wędzonego, w plastrach 150 g szynki serrano, w plastrach +- 80 - 100 g sera żółtego, w plastrach np. Gouda +- 800 g wody + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć chleb, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przesypać do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek, marchewkę, seler naciowy i boczek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać rozdrobniony wcześniej chleb, mleko, mięso mielone, jajko, słodką paprykę, sól i pieprz, wymieszać 30 s//obr. 5. +4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić talerz, odważyć na niego boczek i ser, odstawić. Na blacie ułożyć dwa arkusze folii spożywczej o dł. 40 cm, kładąc je jeden na drugim. Na folii ułożyć w dwóch rzędach odważone plastry boczku tak, aby lekko na siebie nachodziły, tworząc prostokąt (ok. 25 x 30 cm). Na plastrach boczku równomiernie rozłożyć masę mięsną, zostawiając ok. 3-4 cm wolnej krawędzi wzdłuż jednego z dłuższych boków. +5. Na środku mięsnej masy ułożyć wzdłuż jej dłuższego boku odważone plastry sera. Za pomocą folii zwinąć roladę zaczynając od dłuższego boku bez marginesu tak, aby plastry sera znalazły się wewnątrz. Roladę szczelnie zawinąć w folię, oba końce folii mocno skręcić. Roladę ułożyć na wkładzie Varomy, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +6. Do naczynia miksującego wlać wodę, nałożyć dolną część przystawki Varoma, włożyć wkład Varomy z roladą, gotować na parze 45 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, roladę odstawić na 15 min, następnie ostrożnie usunąć folię. Roladę mięsną z serem żółtym i boczkiem podawać pokrojoną w plastry na ciepło jako danie główne lub na zimno jako przystawkę. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 473.3 mg +- Białko: 14.1 g +- Kalorie: 1201.3 kJ / 287.1 kcal +- Tłuszcz: 22.8 g +- Błonnik: 0.8 g +- Tłuszcz nasycony: 8.8 g +- Węglowodany: 5.8 g diff --git a/Dieta/obiady/664_Delikatne rumienienie kurczaka (pokrojonego w paski).md b/Dieta/obiady/664_Delikatne rumienienie kurczaka (pokrojonego w paski).md new file mode 100644 index 0000000..740ef8f --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/664_Delikatne rumienienie kurczaka (pokrojonego w paski).md @@ -0,0 +1,24 @@ +# Delikatne rumienienie kurczaka (pokrojonego w paski) + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 2 porcje + +**Składniki:** +- 20 g oleju 20 g oliwy z oliwek +- 1 ząbek czosnku 20 g cebuli +- 250 g mięsa z udek kurczaka, bez skóry, bez kości pokrojonego w paski (1,5 x 3-4 cm), osuszonego ręcznikiem papierowym 250 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry, pokrojonego w paski (1,5 x 3-4 cm), osuszonego ręcznikiem papierowym + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać olej, dodać czosnek, dusić bez założonej miarki 2 min 30 s/120°C/obr. . +2. Dodać kurczaka, upewniając się, że jest równomiernie rozłożony na dnie naczynia miksującego, rumienić Wysokie Temp. . Doprawić do smaku wybranymi przyprawami (patrz wskazówka). +3. Delikatnie zrumienionego kurczaka (pokrojonego w paski) podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub wykorzystać do wybranego przepisu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 120.3 mg +- Białko: 24.1 g +- Kalorie: 1006.8 kJ / 240.7 kcal +- Tłuszcz: 15.3 g +- Błonnik: 0.1 g +- Tłuszcz nasycony: 2.1 g +- Węglowodany: 0.5 g diff --git a/Dieta/obiady/665_Kotlety (croquetas) faszerowane serem i boczkiem z sosem pomidorowym.md b/Dieta/obiady/665_Kotlety (croquetas) faszerowane serem i boczkiem z sosem pomidorowym.md new file mode 100644 index 0000000..0d61525 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/665_Kotlety (croquetas) faszerowane serem i boczkiem z sosem pomidorowym.md @@ -0,0 +1,42 @@ +# Kotlety (croquetas) faszerowane serem i boczkiem z sosem pomidorowym + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 40 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki 40 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki +- 80 g białego chleba tostowego, w kromkach pokrojonego na kawałki +- 150 g mleka +- 120 g sera żółtego np. salami lub gouda, pokrojonego w 2-3 cm kostkę (12 szt.) 120 g włoskiego sera Provolone, pokrojonego w 2-3 cm kostkę (12 szt.) +- 90 g chudego boczku, wędzonego, w plastrach (6 szt.) +- 2 ząbki czosnku +- 5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 1000 g mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego podzielonego na kawałki +- 4 jajka +- ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 2 - 2 ½ łyżeczki soli +- mąka pszenna ilość do obtoczenia pulpetów +- 800 g krojonych pomidorów, z puszki +- 40 g oliwy z oliwek +- 40 g cukru +- 2 łyżeczki ziół prowansalskich, suszonych +- olej rzepakowy do smażenia + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 15 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej chleb i mleko, odstawić na ok. 10 min, następnie odcisnąć namoczony chleb z nadmiaru mleka, odstawić. +3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić drugą miskę, odważyć do niej ser i boczek, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. +5. Dodać odciśnięty chleb, mięso mielone, jajka, ½ łyżeczki pieprzu i 1-1½ łyżeczki soli, przemieszać kopystką, następnie wymieszać 30 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Plastry odważonego boczku przekroić na pół i owinąć nimi kostki odważonego sera, odstawić. Masę mięsną podzielić na 12 równych porcji (ok. 110 g każda). Porcję masy spłaszczyć w dłoniach, na środku ułożyć owinięty boczkiem ser i zawinąć, tworząc okrągły kotlet. Czynności powtórzyć dla pozostałych składników. Kotlety obtaczać w mące, nadmiar mąki strząsnąć, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +6. Do naczynia miksującego włożyć pomidory, dodać oliwę, cukier, zioła prowansalskie, pozostałą ¼ łyżeczki pieprzu i 1 łyżeczkę soli, dusić 20 min/120°C/obr. 2. W tym czasie na nieprzywierającej patelni rozgrzać olej. Kotlety smażyć na średniej mocy palnika 3-4 min z każdej strony lub do momentu, aż będą złotobrązowe, następnie układać w naczyniu żaroodpornym. +7. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Zawartość naczynia miksującego przelać do naczynia z kotletami. Piec 25 min (200°C). Kotlety (croquetas) faszerowane serem i boczkiem z sosem pomidorowym podawać bezpośrednio po przygotowaniu, posypane rozdrobnionym parmezanem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1408.8 mg +- Białko: 46.1 g +- Kalorie: 3121.7 kJ / 746.1 kcal +- Tłuszcz: 54.8 g +- Błonnik: 2.4 g +- Tłuszcz nasycony: 19.6 g +- Węglowodany: 21.4 g diff --git a/Dieta/obiady/666_Indyk w musztardowym sosie śmietanowym z kluskami.md b/Dieta/obiady/666_Indyk w musztardowym sosie śmietanowym z kluskami.md new file mode 100644 index 0000000..2bd23bc --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/666_Indyk w musztardowym sosie śmietanowym z kluskami.md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Indyk w musztardowym sosie śmietanowym z kluskami + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 40 g oleju +- 100 g cebuli pokrojonej w ósemki +- 400 g fileta z piersi indyka, bez skóry i kości pokrojonego w paski (3 x 1 cm) +- 250 g pieczarek przekrojonych na pół lub pokrojonych w ćwiartki +- sól do gotowania klusek +- woda do gotowania klusek +- ½ łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM ½ kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l) +- 200 g śmietany, 12% tłuszczu +- 2 łyżeczki musztardy +- 1 opakowanie klusek jajecznych, typu "spätzle", świeżych (ok. 500 g) 1 opakowanie kopytek, gotowych, (ok. 500 g) +- szczypiorek, świeży drobno posiekany, do posypania +- 15 g skrobi ziemniaczanej 15 g skrobi kukurydzianej +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać 20 g oleju, dusić 2 min/120°C/obr. 1. +2. Dodać 200 g indyka, rumienić Wysokie Temp. . Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć pieczarki, dodać pozostałe 20 g oleju, dusić 4 min/120°C//obr. 1. +4. Dodać pozostałe 200 g indyka, rumienić Wysokie Temp. . W tym czasie na kuchence w dużym garnku zagotować osoloną wodę. +5. Do naczynia miksującego dodać zrumienionego indyka z cebulą, wodę, koncentrat bulionu drobiowego, śmietanę, skrobię, sól, pieprz i musztardę, przemieszać kopystką, gotować 6 min/100°C//obr. . W tym czasie ugotować kluski zgodnie z instrukcją podaną na opakowaniu. Indyka w musztardowym sosie śmietanowym podawać z kluskami bezpośrednio po przygotowaniu, posypanego szczypiorkiem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1218.5 mg +- Białko: 27.3 g +- Kalorie: 1878.8 kJ / 448.8 kcal +- Tłuszcz: 18 g +- Błonnik: 3.5 g +- Tłuszcz nasycony: 4.8 g +- Węglowodany: 46 g diff --git a/Dieta/obiady/667_Pieczone polędwiczki wieprzowe z ziemniakami i sosem.md b/Dieta/obiady/667_Pieczone polędwiczki wieprzowe z ziemniakami i sosem.md new file mode 100644 index 0000000..1d5f11a --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/667_Pieczone polędwiczki wieprzowe z ziemniakami i sosem.md @@ -0,0 +1,34 @@ +# Pieczone polędwiczki wieprzowe z ziemniakami i sosem + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 2 ząbki czosnku +- 30 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia +- 2 polędwiczki wieprzowe (ok. 450 g każda) +- 15 g mąki pszennej +- 250 g białego wina, wytrawnego +- 200 g dżemu jagodowego 200 g dżemu z czarnej porzeczki +- 1 ½ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do oprószenia +- 2 - 4 szczypty pieprzu czarnego, mielonego plus dodatkowa ilość do oprószenia +- 1 - 2 szczypty imbiru, suszonego, mielonego +- 500 - 700 g ziemniaków pokrojonych na 3 cm kawałki +- 1 łyżka masła +- 1 - 2 gałązki tymianku, świeżego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. W tym czasie polędwiczki oprószyć solą i pieprzem, odstawić. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego dodać mąkę, dusić 1 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać wino, dżem, 1 łyżeczkę soli, 1-2 szczypty pieprzu i imbir. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ziemniaki, gotować na parze 35-45 min/Varoma/obr. 1. W tym czasie na kuchence na patelni rozgrzać oliwę. Polędwiczki obsmażyć z każdej strony przez 1 min, przełożyć na przygotowaną blachę. Piec ok. 25 min (180°C). Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Zawartość naczynia miksującego zmiksować 20 s/obr. 8. +4. Na kuchence, na patelni rozgrzać masło, dodać tymianek i ugotowane na parze ziemniaki. Ziemniaki podsmażyć z każdej strony do zarumienienia, następnie oprószyć pozostałą ½ łyżeczki soli i 1-2 szczyptami pieprzu. Pieczone polędwiczki wieprzowe podawać pokrojone w plastry z dodatkiem ziemniaków i sosu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 393.9 mg +- Białko: 1.8 g +- Kalorie: 850 kJ / 203 kcal +- Tłuszcz: 7 g +- Błonnik: 1.4 g +- Tłuszcz nasycony: 1.9 g +- Węglowodany: 32 g diff --git a/Dieta/obiady/668_Bibimbap burrito.md b/Dieta/obiady/668_Bibimbap burrito.md new file mode 100644 index 0000000..e4c74a0 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/668_Bibimbap burrito.md @@ -0,0 +1,45 @@ +# Bibimbap burrito + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 400 g polędwicy wołowej pokrojonej w paski (5 x 2 cm) 400 g rostbefu, pokrojonego w paski (5 x 2 cm) +- 3 ząbki czosnku +- 20 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry +- 20 - 40 g koreańskiej pasty chili gochujang (patrz wskazówka i wariant) +- 20 g sosu sojowego plus 1 łyżka +- 1050 g wody +- 2 łyżeczki cukru +- ½ łyżeczki soli plus 4-5 szczypt +- 30 g zielonej cebulki ze szczypiorkiem pokrojonej na 2 cm kawałki +- 150 g grzybów shiitake, świeżych pokrojonych w 0,5 cm plastry 150 g pieczarek, pokrojonych w 0,5 cm plastry +- 20 g oleju plus 1 łyżka do smażenia +- 1 łyżeczka ziaren sezamu, białego +- 180 g ryżu do sushi +- 120 g marchewki pokrojonej w paski (0,5 x 4 cm) +- 100 g liści szpinaku, świeżych +- 120 g kiełków fasoli mung, świeżych +- 1 łyżeczka oleju sezamowego, prażonego +- 4 jajka +- 4 tortille pszenne (Ø ok. 30 cm) + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej wołowinę, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i imbir, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać pastę gochujang, sos sojowy, 50 g wody, cukier i ½ łyżeczki soli, wymieszać 10 s/obr. 3. Marynatę przełożyć do miski z odważoną wołowiną, dokładnie wymieszać kopystką, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć zieloną cebulkę, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Cebulkę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +5. Dodać olej, grzyby, sezam i 2-3 szczypty soli, dusić 5 min/120°C//obr. . Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +6. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego ryż, dokładnie opłukać pod zimną, bieżącą wodą, odstawić. +7. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 1000 g wody, włożyć koszyczek z opłukanym ryżem. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej po lewej stronie marchewkę i po prawej stronie szpinak. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego kiełki, gotować na parze 18 min/Varoma/obr. 4. W tym czasie na kuchence, na nieprzywierającej patelni smażyć zamarynowaną wołowinę wraz z marynatą na średniej mocy palnika do momentu, aż będzie miękka. Usmażoną wołowinę przełożyć do innego naczynia, odstawić. Patelnię umyć, odstawić. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, ugotowany na parze ryż przełożyć do miski, przykryć, odstawić. Ugotowane na parze kiełki przełożyć do miseczki, dodać 1 łyżkę sosu sojowego, wymieszać, odstawić. Ugotowany na parze szpinak odcisnąć kopystką, przełożyć do drugiej miski. Do szpinaku dodać olej sezamowy i pozostałe 2 szczypty soli, wymieszać, odstawić. Na tej samej patelni, na której smażyła się wołowina, rozgrzać 1 łyżkę oleju i usmażyć 4 jajka sadzone. Jajka zdjąć z patelni, odstawić. +8. Na środku każdej tortilli ułożyć ¼ ugotowanego ryżu, ¼ przyprawionego szpinaku, ¼ duszonych grzybów, ¼ marchewki, ¼ kiełków i ¼ usmażonych pasków wołowiny. Na wierzchu ułożyć 1 jajko białkiem do góry. Ostrożnie złożyć boki tortilli do środka, następnie starannie zwinąć (patrz wskazówka). Bibimbap burrito podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub zapakować w formie lunchboxu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1653.2 mg +- Białko: 39.6 g +- Kalorie: 2948.2 kJ / 704.6 kcal +- Tłuszcz: 28.2 g +- Błonnik: 4.9 g +- Tłuszcz nasycony: 7.6 g +- Węglowodany: 74.5 g diff --git a/Dieta/obiady/669_Pieczony kurczak z warzywami.md b/Dieta/obiady/669_Pieczony kurczak z warzywami.md new file mode 100644 index 0000000..cb49f7b --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/669_Pieczony kurczak z warzywami.md @@ -0,0 +1,37 @@ +# Pieczony kurczak z warzywami + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 30 g oliwy z oliwek plus 1 łyżka i dodatkowa ilość do natłuszczenia +- 1 tuszka z kurczaka (1500-2000 g), w całości +- 2 łyżeczki soli +- 3 łyżki ziół prowansalskich, suszonych +- 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 400 g wody +- 100 g cydru (patrz wariant) +- 200 g marchewki pokrojonej w 1 cm plastry +- 350 g batatów pokrojonych w 2 cm plastry +- 600 g ziemniaków nieobranych, dokładnie umytych, pokrojonych w 1 cm plastry +- 200 g dyni obranej, bez pestek, pokrojonej na 2 cm kawałki +- 300 g cukinii nieobranej, pokrojonej w 2 cm plastry +- 300 g czerwonej cebuli pokrojonej w piórka +- 300 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej w 1 cm paski +- 1 - 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Naczynie żaroodporne natłuścić oliwą za pomocą pędzelka, umieścić w nim tuszkę z kurczaka, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać 30 g oliwy, dodać 1 łyżeczkę soli, 2 łyżki ziół prowansalskich i sok z cytryny, wymieszać 5 s/obr. 3. Kurczaka posmarować za pomocą pędzelka przygotowaną marynatą od wewnątrz i na zewnątrz. +3. Piec 1 godz. (180°C), następnie zwiększyć temp. piekarnika do 200°C i piec 30 min (200°C). W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu. +4. Do naczynia miksującego wlać wodę i cydr. Włożyć koszyczek, odważyć do niego marchewkę i bataty. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, na jej dnie ułożyć motylek, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary, odważyć do niej ziemniaki, dynię, cukinię, cebulę i paprykę, gotować na parze 40 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Wszystkie warzywa przełożyć do naczynia żaroodpornego z upieczonym kurczakiem. Posypać pozostałą 1 łyżką ziół prowansalskich, 1 łyżeczką soli i pieprzem, wymieszać. Skropić pozostałą 1 łyżką oliwy. Piec 15 min (200°C). Pieczonego kurczaka z warzywami podawać jako danie główne. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1202.2 mg +- Białko: 47.4 g +- Kalorie: 3192 kJ / 762.9 kcal +- Tłuszcz: 42.7 g +- Błonnik: 8 g +- Tłuszcz nasycony: 10.9 g +- Węglowodany: 46.7 g diff --git a/Dieta/obiady/66_Różowe pity z patelni z szarpanym kurczakiem.md b/Dieta/obiady/66_Różowe pity z patelni z szarpanym kurczakiem.md new file mode 100644 index 0000000..8428c20 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/66_Różowe pity z patelni z szarpanym kurczakiem.md @@ -0,0 +1,51 @@ +# Różowe pity z patelni z szarpanym kurczakiem + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 8 sztuk + +**Składniki:** +- 2 ząbki czosnku +- 5 g koperku, świeżego tylko liście +- 300 g jogurtu greckiego +- 100 g ogórka obranego, bez gniazd nasiennych, pokrojonego na kawałki +- 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- ¼ łyżeczki soli +- 200 g czerwonych buraków, gotowanych pokrojonych na kawałki +- 230 g jogurtu greckiego +- 500 g mąki orkiszowej, białej 500 g mąki pszennej chlebowej, typu 650-750 +- 2 łyżeczki proszku do pieczenia +- 1 ½ łyżeczki soli +- olej do natłuszczenia +- 2 ząbki czosnku +- 400 g krojonych pomidorów, z puszki +- 500 g filetów z piersi kurczaka bez kości, pokrojonych na 3-4 cm kawałki +- 30 g sosu sojowego +- 15 g miodu (opcjonalnie) +- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej +- ½ - 1 łyżeczka papryki ostrej, mielonej +- ½ łyżeczki papryki wędzonej, mielonej +- ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego +- ½ łyżeczki nasion kolendry +- mąka orkiszowa, biała do oprószenia mąka pszenna chlebowa, typu 650-750, do oprószenia +- 8 - 16 liści sałaty np. lodowej, masłowej +- 1 czerwona cebula mała (ok. 60 g), pokrojona w 3 mm piórka +- ½ czerwonej papryki (ok. 150 g), bez gniazd nasiennych, przekrojonej na pół, następnie pokrojonej w 5 mm paski + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć czosnek i koperek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać jogurt, ogórek, sok z cytryny i sól, rozdrobnić 5 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do lodówki do momentu podania. +3. Do naczynia miksującego włożyć buraki, rozdrobnić 10 s/obr. 4. Buraki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać jogurt, mąkę, proszek do pieczenia i sól, wymieszać 15 s/obr. 6, następnie wyrobić Ciasto /2 min. W tym czasie miskę natłuścić olejem za pomocą pędzelka. Ciasto przełożyć do przygotowanej miski. Przykryć folią spożywczą lub czystą ściereczką kuchenną, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +5. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +6. Dodać pomidory, kurczaka, sos sojowy, miód, słodką paprykę, ostrą paprykę, wędzoną paprykę, kmin rzymski i kolendrę, odparowywać 23 min/120°C//obr. 1. W tym czasie usmażyć pity. Ciasto przełożyć na oprószony mąką blat i podzielić na 8 części. Z każdej uformować kulę i rozwałkować na kształt koła Ø 20 cm, o grubości ok. 3 mm. Na kuchence rozgrzać dużą patelnię z grubym dnem, każdą pitę piec z każdej strony 3-4 min na średniej mocy palnika. Usmażone pity odkładać na talerz i przykryć czystą ściereczką, żeby nie wyschły. Zawartość naczynia miksującego rozdrobnić 4 s//obr. 4. +7. Na środek każdej pity nałożyć 1-2 liście sałaty, następnie, zachowując ok. 3 cm wolny margines, równomiernie rozłożyć 2-3 łyżki szarpanego kurczaka, paprykę i cebulę, polać 2 łyżkami sosu jogurtowego. Dół pity podwinąć na nadzienie, następnie dwa boki każdej złożyć do środka, owinąć papierem do pieczenia lub folią spożywczą. Różowe pity z patelni z szarpanym kurczakiem i warzywami podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub zapakować w formie lunchboxu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 889.7 mg +- Białko: 30.7 g +- Kalorie: 1573.5 kJ / 376.1 kcal +- Tłuszcz: 3.5 g +- Błonnik: 8.8 g +- Tłuszcz nasycony: 0.7 g +- Węglowodany: 59.3 g diff --git a/Dieta/obiady/670_Zapiekanka pasterska z serem cheddar.md b/Dieta/obiady/670_Zapiekanka pasterska z serem cheddar.md new file mode 100644 index 0000000..71ac14e --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/670_Zapiekanka pasterska z serem cheddar.md @@ -0,0 +1,39 @@ +# Zapiekanka pasterska z serem cheddar + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 100 g sera cheddar pokrojonego na kawałki +- 600 g ziemniaków pokrojonych na kawałki +- 2 ząbki czosnku +- 80 - 90 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 100 g selera naciowego pokrojonego na 2 cm kawałki +- 100 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 20 g oliwy z oliwek +- 400 g mięsa mielonego wieprzowego +- 1 ½ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 200 g przecieru pomidorowego +- 100 g zielonego groszku, mrożonego +- 40 g masła +- 40 g mleka + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 4 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć ziemniaki, rozdrobnić 4 s/obr. 4.5. Przełożyć do dolnej części przystawki Varoma, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, cebulę, seler, marchewkę i oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1. +4. Dodać mięso, 1 łyżeczkę soli, pieprz i przecier pomidorowy, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 15 min/Varoma//obr. 1. +5. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Do naczynia miksującego dodać groszek, ponownie nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 5 min/Varoma//obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Zawartość naczynia miksującego przełożyć do naczynia żaroodpornego (patrz wskazówka). Umyć naczynie miksujące. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C, termoobieg. +6. Do naczynia miksującego włożyć ugotowane ziemniaki, dodać ½ łyżeczki soli, masło i mleko, podgrzewać 5 min/95°C/obr. 4. +7. Zawartość naczynia miksującego przełożyć do naczynia żaroodpornego, powierzchnię zapiekanki wyrównać kopystką. Całość posypać rozdrobnionym serem. Piec ok. 15 min (200°C, termoobieg). Zapiekankę pasterską z serem cheddar podawać na ciepło. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1026 mg +- Białko: 35 g +- Kalorie: 2215 kJ / 529 kcal +- Tłuszcz: 26.5 g +- Błonnik: 6.3 g +- Tłuszcz nasycony: 13 g +- Węglowodany: 40.5 g diff --git a/Dieta/obiady/671_Makaron orzo z kurczakiem i pesto.md b/Dieta/obiady/671_Makaron orzo z kurczakiem i pesto.md new file mode 100644 index 0000000..4309f54 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/671_Makaron orzo z kurczakiem i pesto.md @@ -0,0 +1,39 @@ +# Makaron orzo z kurczakiem i pesto + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 40 g sera parmezan pokrojonego na kawałki +- 10 g orzeszków piniowych +- 1 ząbek czosnku +- 20 g liści bazylii, świeżych +- 40 g oliwy z oliwek +- 150 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 150 g pora pokrojonego na kawałki +- 30 g oliwy z oliwek +- 400 g piersi z kurczaka, bez skóry pokrojonej w 3 cm kostkę +- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona +- 500 g wody +- 1 łyżeczka soli +- 100 g zielonego groszku, mrożonego +- 250 g makaronu suchego, typu orzo + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 15 s/obr. 10. +2. Dodać orzeszki pinii, czosnek, liście bazylii i oliwę, rozdrobnić 10 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Ponownie rozdrobnić 10 s/obr. 7. Pesto przełożyć do osobnego naczynia, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę i pora, rozdrobnić 5 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +5. Dodać oliwę, dusić 5 min/120°C/obr. 1. +6. Dodać piersi z kurczaka, koncentrat bulionu, wodę i sól, gotować 10 min/100°C//obr. . +7. Dodać groszek i makaron, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 100°C//obr. . +8. Dodać przygotowane wcześniej pesto, wymieszać delikatnie za pomocą kopystki. +9. Makaron orzo z kurczakiem i pesto podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 38 g +- Kalorie: 2464 kJ / 589 kcal +- Tłuszcz: 24 g +- Błonnik: 6.9 g +- Węglowodany: 52 g diff --git a/Dieta/obiady/672_Roladki schabowe zawinięte w boczek z sosem śliwkowym.md b/Dieta/obiady/672_Roladki schabowe zawinięte w boczek z sosem śliwkowym.md new file mode 100644 index 0000000..f22a34b --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/672_Roladki schabowe zawinięte w boczek z sosem śliwkowym.md @@ -0,0 +1,47 @@ +# Roladki schabowe zawinięte w boczek z sosem śliwkowym + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 70 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 15 g oleju rzepakowego +- 150 g wątróbek drobiowych oczyszczonych, pokrojonych na kawałki +- 15 g bułki tartej +- 1 łyżeczka majeranku, suszonego +- 1 łyżeczka soli +- 100 g chudego boczku, wędzonego, w plastrach +- 4 plastry schabu wieprzowego (500-600 g) +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 100 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 15 g oleju rzepakowego +- 500 g wody +- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona +- ¼ łyżeczki soli +- 700 g ziemniaków pokrojonych na 3-4 cm kawałki +- 50 g białego wina, wytrawnego +- 200 g śliwek suszonych, bez pestek +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- ¼ łyżeczki tymianku, suszonego +- olej rzepakowy do obsmażenia roladek + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać olej, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać wątróbkę, dusić ponownie 3 min/120°C/obr. 1. +4. Dodać bułkę tartą, majeranek i ½ łyżeczki soli, zmiksować 10 s/obr. 6. Powstały farsz przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej boczek, odstawić. +6. Za pomocą tłuczka rozbić mięso wieprzowe na cienkie, prostokątne plastry (ok. 12 x 15 cm, grubość 4-5 mm), oprószyć je z obu stron pozostałą ½ łyżeczki soli i pieprzem. Na każdym plastrze mięsa rozsmarować po 2 łyżki farszu, pozostawiając 1-2 cm margines z każdej strony. Dłuższe boki założyć do środka, następnie zwinąć roladki, rozpoczynając od krótszego boku. Każdą roladkę zawinąć w plastry boczku, następnie spiąć wykałaczkami, ułożyć w dolnej części przystawki Varoma, odstawić. +7. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +8. Dodać olej, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +9. Dodać wodę, koncentrat bulionu mięsnego i sól, włożyć koszyczek, odważyć do niego ziemniaki, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 30 min/Varoma/obr. 1. +10. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, ziemniaki przełożyć do innego naczynia, przykryć folią aluminiową i trzymać w ciepłym miejscu, aby nie ostygły. +11. Do naczynia miksującego dodać wino, śliwki, pieprz i tymianek, gotować 8 min/100°C/obr. 1, w tym czasie na patelni rozgrzać olej i krótko obsmażyć roladki ze wszystkich stron, aż boczek się zarumieni. Na pokrywę naczynia miksującego, sos wymieszać 5 s/obr. 4. Roladki schabowe zawinięte w boczek podawać z ugotowanymi ziemniakami i sosem śliwkowym. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 42.7 g +- Kalorie: 4433 kJ / 1058 kcal +- Tłuszcz: 71.5 g +- Błonnik: 7.5 g +- Węglowodany: 67.7 g diff --git a/Dieta/obiady/673_Kotlety z mięsa z rosołu.md b/Dieta/obiady/673_Kotlety z mięsa z rosołu.md new file mode 100644 index 0000000..99a3e95 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/673_Kotlety z mięsa z rosołu.md @@ -0,0 +1,34 @@ +# Kotlety z mięsa z rosołu + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 8 sztuk + +**Składniki:** +- 10 g mieszanych ziół, świeżych natki pietruszki i koperku, tylko liście +- 1 ząbek czosnku +- 80 g cebuli przekrojonej na pół +- 20 g oleju plus dodatkowa ilość do smażenia +- 380 - 420 g resztek mięsa, ugotowanego np. z kurczaka lub indyka, bez skóry i kości, podzielonego na kawałki +- 2 jajka ugotowane na twardo +- 1 jajko surowe +- 2 łyżki bułki tartej plus dodatkowa ilość do panierowania +- ¾ - 1 łyżeczka soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej (opcjonalnie) + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć zioła i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. +2. Dodać cebulę i olej, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 4 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać mięso i jajka na twardo, rozdrobnić 20 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać jajko surowe, bułkę tartą, sól, pieprz i słodką paprykę, wymieszać 15 s/obr. 3. Przełożyć do innego naczynia. +5. Zwilżonymi wodą dłońmi uformować z masy mięsnej 8 okrągłych, lekko spłaszczonych kotletów. Kotlety obtaczać w bułce tartej i smażyć na oleju z obu stron na złotobrązowy kolor, na średniej mocy palnika (ok. 2 min z każdej strony). Usmażone kotlety odsączyć z nadmiaru tłuszczu na papierowych ręcznikach. Kotlety z mięsa z rosołu podawać z gotowanymi ziemniakami i wybraną surówką. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 328.4 mg +- Białko: 13.2 g +- Kalorie: 513.3 kJ / 122.7 kcal +- Tłuszcz: 6.7 g +- Błonnik: 0.3 g +- Tłuszcz nasycony: 1.9 g +- Węglowodany: 2.7 g diff --git a/Dieta/obiady/674_Delikatne rumienienie kurczaka i boczku.md b/Dieta/obiady/674_Delikatne rumienienie kurczaka i boczku.md new file mode 100644 index 0000000..991436e --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/674_Delikatne rumienienie kurczaka i boczku.md @@ -0,0 +1,24 @@ +# Delikatne rumienienie kurczaka i boczku + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 300 g + +**Składniki:** +- 10 g oleju 10 g oliwy z oliwek +- 50 g surowego boczku, bez kości, bez skóry pokrojonego w 1 cm kostkę +- 250 g mięsa z udek kurczaka, bez skóry, bez kości pokrojonego w paski (1,5 x 3-4 cm), osuszonego ręcznikiem papierowym 250 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry, pokrojonego w paski (1,5 x 3-4 cm), osuszonego ręcznikiem papierowym + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać olej, dodać boczek, dusić 3 min 30 s/120°C/obr. . +2. Dodać kurczaka, upewniając się, że jest równomiernie rozłożony na dnie naczynia miksującego, rumienić Wysokie Temp. . Doprawić do smaku wybranymi przyprawami (patrz wskazówka). +3. Delikatnie zrumienionego kurczaka z boczkiem podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub wykorzystać w wybranym przepisie. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1050 mg +- Białko: 63 g +- Kalorie: 2729 kJ / 652 kcal +- Tłuszcz: 44 g +- Błonnik: 0 g +- Tłuszcz nasycony: 15 g +- Węglowodany: 0 g diff --git a/Dieta/obiady/675_Potrawka z ziemniaków i żeberek.md b/Dieta/obiady/675_Potrawka z ziemniaków i żeberek.md new file mode 100644 index 0000000..194944b --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/675_Potrawka z ziemniaków i żeberek.md @@ -0,0 +1,37 @@ +# Potrawka z ziemniaków i żeberek + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 600 g żeberek wieprzowych, pasków z kością, pokrojonych na 4 części +- ¾ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do oprószenia mięsa +- pieprz czarny, mielony do oprószenia mięsa +- 2 ząbki czosnku +- 150 g cebuli pokrojonej na kawałki +- 100 g zielonej papryki pokrojonej na kawałki +- 100 g czerwonej papryki pokrojonej na kawałki +- 50 g oliwy z oliwek +- 130 g wody +- 1 liść laurowy, suszony +- 500 g ziemniaków pokrojonych w ćwiartki +- 1 szczypta gałki muszkatołowej, mielonej +- 1 szczypta kminu rzymskiego, mielonego +- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej żeberka. Mięso oprószyć solą i pieprzem, odstawić do lodówki na min. 1 godz. +2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, cebulę, zieloną paprykę, czerwoną paprykę, dodać oliwę, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 7 min/120°C/obr. 1. +3. Założyć motylek. Dodać żeberka, dusić 5 min/120°C/obr. 1. +4. Dodać wodę i liść laurowy, gotować 25 min/100°C//obr. . +5. Dodać ziemniaki, sól, gałkę muszkatołową, kmin rzymski, paprykę słodką, wymieszać kopystką tak, aby ziemniaki były przykryte sosem, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, gotować 25 min/100°C//obr. . Sprawdzić stopień ugotowania ziemniaków, w razie potrzeby wydłużyć czas gotowania o 5 min/100°C//obr. 1. Potrawkę z ziemniaków i żeberek podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 769 mg +- Białko: 25 g +- Kalorie: 2315.3 kJ / 553 kcal +- Tłuszcz: 38 g +- Błonnik: 4.2 g +- Tłuszcz nasycony: 12 g +- Węglowodany: 31 g diff --git a/Dieta/obiady/676_Orientalny kurczak z makaronem z cukinii.md b/Dieta/obiady/676_Orientalny kurczak z makaronem z cukinii.md new file mode 100644 index 0000000..5d52b21 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/676_Orientalny kurczak z makaronem z cukinii.md @@ -0,0 +1,38 @@ +# Orientalny kurczak z makaronem z cukinii + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 2 porcje + +**Składniki:** +- ½ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- ½ - 1 łyżeczka czerwonej pasty curry (patrz wskazówka) +- 1 łyżeczka oleju +- 500 g wody plus 1 łyżka +- 300 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych na 2 cm kawałki +- 500 g cukinii +- 10 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry +- 1 ząbek czosnku +- ¼ - ½ czerwonej papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki ¼ - 5 łyżeczki suszonych płatków chili, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 6 gałązek kolendry, świeżej plus dodatkowa ilość do dekoracji +- 20 g sosu sojowego tamari (bezglutenowego, patrz wskazówka) +- 20 g miodu, płynnego +- 5 g octu ryżowego 5 g białego octu winnego +- 1 łyżeczka ziaren sezamu, białego +- 1 łyżeczka ziaren sezamu, czarnego + +**Kroki:** +1. W dużej misce wymieszać sól, pieprz, pastę curry, olej i 1 łyżkę wody. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z marynatą, odważyć do niej kurczaka, wymieszać, odstawić. +3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić drugą miskę, odważyć do niej cukinię. Za pomocą obieraczki do warzyw lub spiralizera pociąć cukinie w cienkie, długie wstążki przypominające makaron, przełożyć ponownie do miski, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć imbir, papryczkę chili, kolendrę i czosnek, rozdrobnić 2 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +5. Dodać sos sojowy, miód i ocet, wymieszać 10 s/obr. 3. Przelać na makaron z cukinii, delikatnie wymieszać, odstawić. +6. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 500 g wody. Nałożyć dolną część przystawki Varoma i przełożyć do niej zamarynowanego kurczaka, upewniając się, że część otworów pozostała niezakryta, aby umożliwić swobodne rozchodzenie się pary. Włożyć wkład Varomy i ułożyć na nim makaron z cukinii, gotować na parze 17 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, makaron z cukinii i kurczaka przełożyć na talerze, posypać białym i czarnym sezamem i udekorować kolendrą. Orientalnego kurczaka z makaronem z cukinii podawać na ciepło jako danie główne lub po schłodzeniu jako sałatka. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 38.7 g +- Kalorie: 1268.5 kJ / 303.2 kcal +- Tłuszcz: 9.2 g +- Błonnik: 6.2 g +- Węglowodany: 23.3 g diff --git a/Dieta/obiady/677_Pieczona szynka (kulka).md b/Dieta/obiady/677_Pieczona szynka (kulka).md new file mode 100644 index 0000000..bc6acd6 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/677_Pieczona szynka (kulka).md @@ -0,0 +1,32 @@ +# Pieczona szynka (kulka) + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 10 porcji + +**Składniki:** +- 1500 g wody +- 100 g soli +- 5 liści laurowych, suszonych +- 5 owoców jałowca +- 10 goździków +- 10 ziaren pieprzu czarnego +- 1 szynka wieprzowa, bez kości (kulka) (ok. 1,3 kg, patrz wskazówka) +- 100 g musztardy +- 50 g miodu +- 30 g oleju +- 3 ząbki czosnku + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dużą miskę lub garnek. Odważyć do niego wodę i sól, wymieszać, do rozpuszczenia soli. Dodać liście laurowe, jałowiec, goździki i pieprz. Do solanki z przyprawami włożyć szynkę. W razie potrzeby dodać wodę, aby całe mięso było zanurzone. Przykryć folią spożywczą. Odstawić do lodówki na 48 godz. +2. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Szynkę wyjąć z solanki, przełożyć do naczynia do pieczenia. Jałowiec, goździki i pieprz wyjąć z solanki, zachować. +3. Do naczynia miksującego włożyć jałowiec, goździki i pieprz z solanki, dodać musztardę, miód, olej i czosnek, zmiksować 10 s/obr. 9. Szynkę posmarować marynatą. Piec ok. 1 godz. 30 min (180°C). Upieczoną szynkę odstawić na ok. 20 min. Pieczoną szynkę (kulkę) podawać na ciepło pokrojoną w plastry jako danie główne lub po ostudzeniu pokrojoną na plasterki jako dodatek do pieczywa. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 4362.8 mg +- Białko: 10.3 g +- Kalorie: 547.1 kJ / 130.8 kcal +- Tłuszcz: 7.9 g +- Błonnik: 0.6 g +- Tłuszcz nasycony: 1.9 g +- Węglowodany: 5.7 g diff --git a/Dieta/obiady/678_Kanapki z pulpetami z kurczaka.md b/Dieta/obiady/678_Kanapki z pulpetami z kurczaka.md new file mode 100644 index 0000000..3e7987b --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/678_Kanapki z pulpetami z kurczaka.md @@ -0,0 +1,38 @@ +# Kanapki z pulpetami z kurczaka + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 sztuki + +**Składniki:** +- olej do natłuszczenia +- 100 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki 100 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki +- 400 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonego na kawałki +- 1 jajko +- 20 g bułki tartej +- 1 łyżeczka oregano, suszonego +- 1 ½ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- woda do zwilżenia dłoni +- 550 g pomidorów, dojrzałych pokrojonych w ćwiartki +- 40 g cebuli przekrojonej na pół +- 8 kromek pełnoziarnistego chleba tostowego +- majonez do posmarowania +- 4 - 8 liści sałaty +- 4 plastry sera żółtego np. gouda, edam + +**Kroki:** +1. Dolną część przystawki Varoma i wkład Varomy natłuścić olejem za pomocą pędzelka, odstawić. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 7. +3. Dodać kurczaka, jajko, bułkę tartą, oregano, ¾ łyżeczki soli i ¼ łyżeczki pieprzu, rozdrobnić 10 s/obr. 5. Masę mięsną przełożyć do innego naczynia. Zwilżonymi wodą dłońmi uformować 18 pulpetów (Ø 3 cm) i ułożyć w przygotowanej dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć pomidory i cebulę, dodać pozostałe ¾ łyżeczki soli i ¼ łyżeczki pieprzu, zmiksować 10 s/obr. 10. Nałożyć przystawkę Varoma z pulpetami, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, pulpety i sos odstawić do ostudzenia (patrz wskazówka). Ostudzone pulpety przekroić na pół. +5. Każdą kromkę chleba posmarować majonezem. Na 4 kromkach ułożyć sałatę, pulpety (9 połówek na porcję) i ser. Przykryć pozostałymi kromkami chleba. Sos pomidorowy przelać do szczelnie zamykanych pojemników. Kanapki z pulpetami z kurczaka podawać razem z sosem pomidorowym do maczania jako drugie śniadanie. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1810.3 mg +- Białko: 48.6 g +- Kalorie: 2355.1 kJ / 562.9 kcal +- Tłuszcz: 22.8 g +- Błonnik: 4.7 g +- Tłuszcz nasycony: 11.4 g +- Węglowodany: 40 g diff --git a/Dieta/obiady/679_Pieczone polędwiczki wieprzowe z sosem pieczarkowym i ryżem.md b/Dieta/obiady/679_Pieczone polędwiczki wieprzowe z sosem pieczarkowym i ryżem.md new file mode 100644 index 0000000..64104d7 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/679_Pieczone polędwiczki wieprzowe z sosem pieczarkowym i ryżem.md @@ -0,0 +1,40 @@ +# Pieczone polędwiczki wieprzowe z sosem pieczarkowym i ryżem + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 20 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 120 g cebuli przekrojonej na pół +- 400 g brązowych pieczarek, świeżych pokrojonych w 1 cm plastry 400 g grzybów, świeżych, np. prawdziwki, kurki, podgrzybki, pokrojonych w 1 cm plastry +- 20 g oleju plus 2 łyżki +- 150 g śmietany UHT, 18% tłuszczu +- 200 g śmietany, min. 30% tłuszczu +- 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone +- 1 łyżeczka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- ½ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do oprószenia +- 3 szczypty pieprzu czarnego, mielonego plus dodatkowa ilość do oprószenia +- 2 polędwiczki wieprzowe (300-400 g każda) +- 350 g ryżu białego, długoziarnistego (patrz wariant) +- 650 g wody +- 1 łyżka oleju +- 1 ½ łyżeczki soli + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać pieczarki i 20 g oleju, dusić 5 min/120°C//obr. 1. +4. Dodać śmietanę 18% tłuszczu, śmietanę min. 30% tłuszczu, koncentrat bulionu warzywnego, sok z cytryny, sól i pieprz, gotować 15 min/98°C//obr. 0.5. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 160°C. Na kuchence na patelni rozgrzać pozostałe 2 łyżki oleju. Polędwiczki obsmażyć z każdej strony przez 2 min, odstawić. +5. Do naczynia miksującego dodać rozdrobnioną natkę pietruszki, wymieszać kopystką. Sos pieczarkowy przelać do naczynia żaroodpornego, na wierzchu ułożyć obsmażone polędwiczki, oprószyć je solą i pieprzem. Umyć naczynie miksujące. Polędwiczki w sosie piec 20-30 min (160°C). W tym czasie ugotować ryż. +6. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego ryż. Dokładnie opłukać pod zimną, bieżącą wodą, do momentu, aż woda z płukania ryżu przestanie być mętna. +7. Do naczynia miksującego włożyć opłukany ryż, dodać wodę, olej i sól, uruchomić Gotowanie Ryżu. Pieczone polędwiczki wieprzowe z sosem pieczarkowym podawać z ryżem bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1416.3 mg +- Białko: 47.6 g +- Kalorie: 4067.1 kJ / 972.1 kcal +- Tłuszcz: 50.8 g +- Błonnik: 2.5 g +- Tłuszcz nasycony: 21.8 g +- Węglowodany: 81.4 g diff --git a/Dieta/obiady/67_Pikantny koreański bowl z wołowiną.md b/Dieta/obiady/67_Pikantny koreański bowl z wołowiną.md new file mode 100644 index 0000000..973d694 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/67_Pikantny koreański bowl z wołowiną.md @@ -0,0 +1,51 @@ +# Pikantny koreański bowl z wołowiną + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 400 g rostbefu pokrojonego w 5 mm paski +- 30 g sosu sojowego +- 20 - 30 g koreańskiej pasty chili gochujang (patrz wskazówka) +- 15 g oleju sezamowego +- 10 g cukru trzcinowego, nierafinowanego +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 jabłko, zielone bez gniazd nasiennych, pokrojone w ćwiartki (ok. 150 g) +- 100 g cebuli przekrojonej na pół +- 1 ząbek czosnku +- 15 g cukru trzcinowego, nierafinowanego +- 30 - 60 g koreańskiej pasty chili gochujang (patrz wskazówka) +- 30 g mirinu (opcjonalnie) +- 20 g oleju sezamowego +- 50 g wody +- 15 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 15 g sosu sojowego +- 120 g marchewki pokrojonej w 2-3 mm paski +- 120 g cukinii pokrojonej w 2-3 mm paski +- 100 g pieczarek pokrojonych w plastry 100 g boczniaków, świeżych, pokrojonych w 1 cm paski +- 1200 g wody +- 1 łyżeczka soli plus dodatkowa ilość do oprószenia +- 200 g ryżu jaśminowego +- 1 łyżka oleju plus dodatkowa ilość do natłuszczenia +- 4 jajka +- 100 g liści szpinaku baby, świeżych +- 1 - 2 zielone cebulki ze szczypiorkiem posiekane, do dekoracji +- 2 łyżeczki ziaren sezamu, prażonych + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej rostbef, sos sojowy, pastę chili, olej sezamowy i cukier, dodać pieprz, dokładnie wymieszać. Miskę przykryć folią spożywczą, odstawić do lodówki na min. 30 min. W tym czasie przygotować sos. +2. Do naczynia miksującego włożyć jabłko, cebulę i czosnek, dodać cukier, pastę chili, mirin, olej sezamowy, wodę, sok z cytryny i sos sojowy, gotować 5 min/100°C/obr. 2, następnie uruchomić Miksowanie /30 s. Sos przecedzić przez sitko o drobnych oczkach do innego naczynia, odstawić. +3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić drugą miskę, odważyć do niej marchewkę i cukinię, odstawić. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej pieczarki, odstawić. +4. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać 1 łyżeczkę soli. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ryż. Przemieszać kopystką, aby zmoczyć wszystkie ziarna, gotować 6 min/100°C/obr. 4. W tym czasie wkład Varomy wyłożyć odpowiednio dociętym kawałkiem papieru do pieczenia, większym od spodu wkładu o 1-2 cm, aby powstał niewysoki rant, upewniając się równocześnie, że boczne otwory pozostają niezakryte, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary. Papier natłuścić olejem za pomocą pędzelka. Na przygotowany wkład Varomy wbić jajka, oprószyć solą, odstawić. +5. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niego szpinak. Włożyć wkład Varomy z jajkami, gotować na parze 9-11 min/Varoma/obr. 2. W tym czasie na kuchence, na patelni rozgrzać 1 łyżkę oleju i usmażyć na dużej mocy palnika zamarynowaną wołowinę, a następnie odważone pieczarki, odstawić. +6. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Do 4 misek równomiernie rozdzielić ugotowany na parze ryż i szpinak, usmażoną wołowinę i pieczarki, marchewkę i cukinię. Na wierzchu każdej porcji ułożyć po 1 jajku, następnie posypać cebulką i sezamem. Koreański bowl z wołowiną podawać bezpośrednio po przygotowaniu z dodatkiem przygotowanego sosu lub zapakować w formie lunchboxu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 2037.1 mg +- Białko: 36.2 g +- Kalorie: 2918.3 kJ / 697.5 kcal +- Tłuszcz: 31.6 g +- Błonnik: 5.7 g +- Tłuszcz nasycony: 8.5 g +- Węglowodany: 66.8 g diff --git a/Dieta/obiady/680_Filet z indyka w zielonej marynacie.md b/Dieta/obiady/680_Filet z indyka w zielonej marynacie.md new file mode 100644 index 0000000..f560d4f --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/680_Filet z indyka w zielonej marynacie.md @@ -0,0 +1,37 @@ +# Filet z indyka w zielonej marynacie + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 2 porcje + +**Składniki:** +- 5 g kolendry, świeżej +- 5 g natki pietruszki tylko liście +- 1 ząbek czosnku +- 15 g oliwy z oliwek +- 10 g miodu wielokwiatowego, płynnego +- 5 g soku z cytryny świeżo wyciśniętego +- 5 g octu balsamicznego +- 1 ¼ płaskiej łyżeczki soli +- 2 - 3 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- 300 - 350 g filetów z piersi indyka, bez skóry 2 szt., w całości (grubość fileta ok. 2 cm) +- 350 g różyczek kalafiora +- 150 g wody +- 100 g mleka +- 30 g masła +- 2 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć kolendrę, natkę pietruszki i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać oliwę, miód, sok z cytryny, ocet balsamiczny, 1 płaską łyżeczkę soli i pieprz, wymieszać 5 s/obr. 4. Marynatę przelać do miski, odstawić. +3. Do miski z marynatą dodać mięso i dokładnie natrzeć je marynatą, odstawić do lodówki na 20 min. W tym czasie umyć i osuszyć naczynie miksujące. Następnie mięso zawinąć w folię aluminiową i ułożyć w dolnej części przystawki Varoma, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć kalafior, wlać wodę i mleko, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 20 min/Varoma//obr. 2. Po tym czasie sprawdzić stopień ugotowania mięsa, w razie potrzeby wydłużyć czas gotowania na parze o ok. 2-4 min. Następnie zdjąć przystawkę Varoma, zawartość naczynia miksującego przecedzić przez koszyczek, odstawić. +5. Do naczynia miksującego włożyć ugotowanego kalafiora, dodać masło, gałkę muszkatołową i ¼ płaskiej łyżeczki soli, rozdrobnić 15 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. Ponownie rozdrobnić 15 s/obr. 6. +6. Indyka podawać na ciepło z dodatkiem purée z kalafiora. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 45.8 g +- Kalorie: 1895 kJ / 453 kcal +- Tłuszcz: 23.6 g +- Błonnik: 6.3 g +- Węglowodany: 20.4 g diff --git a/Dieta/obiady/681_Spaghetti z tuńczykiem (TM5, TM6).md b/Dieta/obiady/681_Spaghetti z tuńczykiem (TM5, TM6).md new file mode 100644 index 0000000..0cc0008 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/681_Spaghetti z tuńczykiem (TM5, TM6).md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Spaghetti z tuńczykiem (TM5, TM6) + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 5 porcji + +**Składniki:** +- 1750 g wody +- 2 ½ łyżeczki soli +- 20 g oliwy z oliwek +- 500 g makaronu, suchego typu spaghetti +- 80 g cebuli przekrojonej na pół +- 1 ząbek czosnku +- 1 puszka tuńczyka, w sosie własnym (masa ryby ok. 180 g), odsączonego z zalewy +- 100 g śmietany, 18% tłuszczu +- 20 g mąki pszennej +- 30 g koncentratu pomidorowego +- 3 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- ½ łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM ½ kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszonej +- ser parmezan, tarty do posypania + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać 1500 g wody, dodać 2 łyżeczki soli i 5 g oliwy, gotować 12 min/100°C/obr. 1. +2. Przez otwór w pokrywie naczynia miksującego dodać makaron spaghetti, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 100°C//obr. 1. Gdy cały makaron znajdzie się w naczyniu, zamiast miarki na pokrywę nałożyć koszyczek. Ugotowany makaron odcedzić w przystawce Varoma i przelać zimną wodą. Opróżnić i osuszyć naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać pozostałe 15 g oliwy, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 2 min 30 s/120°C/obr. 1. +4. Dodać tuńczyka, dusić kolejne 2 min/120°C/obr. 2. +5. Dodać śmietanę, pozostałe 250 g wody, mąkę, koncentrat pomidorowy, pieprz, koncentrat bulionu warzywnego i ½ łyżeczki soli, nałożyć przystawkę Varoma z odcedzonym makaronem, aby utrzymać temperaturę, gotować 6 min/100°C/obr. 2. Po ugotowaniu sos ewentualnie doprawić do smaku. Spaghetti przełożyć do dużej salaterki, polać sosem, wymieszać i posypać parmezanem. Podawać na ciepło. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1313.9 mg +- Białko: 22.5 g +- Kalorie: 2116.2 kJ / 505.8 kcal +- Tłuszcz: 9.8 g +- Błonnik: 3.7 g +- Tłuszcz nasycony: 3.1 g +- Węglowodany: 80.7 g diff --git a/Dieta/obiady/682_Makaron z kurczakiem w sosie śmietanowym.md b/Dieta/obiady/682_Makaron z kurczakiem w sosie śmietanowym.md new file mode 100644 index 0000000..47c9368 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/682_Makaron z kurczakiem w sosie śmietanowym.md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Makaron z kurczakiem w sosie śmietanowym + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 50 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki 50 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki +- ½ - 1 czerwona papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona na 1 cm kawałki +- 100 g cebuli przekrojonej na pół +- 2 - 3 ząbki czosnku +- 20 g oliwy z oliwek +- 450 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych na 2 cm kawałki +- 550 g wody +- ¼ łyżeczki nitek szafranu ½ łyżeczki kurkumy, mielonej +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona +- 350 g makaronu, suchego, typu penne +- 200 g śmietany, min. 30% tłuszczu +- 50 g liści szpinaku, świeżych +- 1 łyżeczka ziół prowansalskich, suszonych +- ¼ - ½ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan i chili, rozdrobnić 8 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać kurczaka, wodę, szafran i koncentrat bulionu drobiowego, gotować 6 min/100°C//obr. . +4. Dodać makaron i śmietanę, przemieszać kopystką, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 100°C//obr.  lub do uzyskania twardości al dente. +5. Dodać szpinak, zioła prowansalskie, sól i pieprz, przemieszać kopystką, gotować 2-4 min/100°C//obr. . Makaron z kurczakiem w sosie śmietanowym podawać posypany parmezanem z chili. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 43 g +- Kalorie: 3050.2 kJ / 729 kcal +- Tłuszcz: 31.1 g +- Węglowodany: 71.7 g diff --git a/Dieta/obiady/683_Makaron à la Norma.md b/Dieta/obiady/683_Makaron à la Norma.md new file mode 100644 index 0000000..613fcd5 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/683_Makaron à la Norma.md @@ -0,0 +1,33 @@ +# Makaron à la Norma + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 4 ząbki czosnku +- 30 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do smażenia +- 600 g pomidorów, dojrzałych mięsistych, pokrojonych na kawałki 600 g krojonych pomidorów, z puszki +- 10 liści bazylii, świeżych plus dodatkowa ilość do dekoracji +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- ½ łyżeczki cukru (opcjonalnie) +- 500 g bakłażanów pokrojonych w 2 cm kostkę +- 1 ¾ łyżeczki soli +- 1500 g wody +- 350 g makaronu, suchego, typu farfalle +- ½ opakowania sera ricotta (ok. 125 g), podzielonego na kawałki, do podania + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, dodać 20 g oliwy, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, następnie dusić 3 min/120°C/obr. 1. +2. Dodać pomidory, bazylię, pieprz i cukier. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej bakłażany. Bakłażany oprószyć ¾ łyżeczki soli, dokładnie wymieszać, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 2. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Sos pomidorowy przelać do innego naczynia, przykryć, aby zachować ciepło, odstawić. +3. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać 1 łyżeczkę soli i 10 g oliwy, gotować 10 min/100°C/obr. 1. +4. Dodać makaron, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 100°C//obr. 1. W tym czasie na kuchence, na dużej patelni rozgrzać niewielką ilość oliwy i podsmażyć na dużej mocy palnika podgotowane na parze bakłażany, aż zaczną się lekko rumienić (ok. 5 min). Przełożyć do naczynia z sosem pomidorowym, wymieszać, odstawić. Ugotowany makaron przecedzić przez dolną część przystawki Varoma i wymieszać z przygotowanym sosem. Makaron à la Norma podawać udekorowany serem ricotta i liśćmi bazylii. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1075.9 mg +- Białko: 17.9 g +- Kalorie: 2134.2 kJ / 510.1 kcal +- Tłuszcz: 13.4 g +- Błonnik: 8.6 g +- Tłuszcz nasycony: 4 g +- Węglowodany: 80.9 g diff --git a/Dieta/obiady/684_Zapiekanka makaronowa à la cordon bleu.md b/Dieta/obiady/684_Zapiekanka makaronowa à la cordon bleu.md new file mode 100644 index 0000000..8f2e57b --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/684_Zapiekanka makaronowa à la cordon bleu.md @@ -0,0 +1,38 @@ +# Zapiekanka makaronowa à la cordon bleu + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 5 porcji + +**Składniki:** +- 60 g białej bułki, czerstwej pokrojonej na kawałki +- 150 g sera żółtego np. emmentalera, edamskiego, pokrojonego na kawałki +- 1200 g wody +- oliwa z oliwek do natłuszczenia naczynia żaroodpornego i skropienia wierzchu zapiekanki +- 1 ½ łyżeczki soli +- 300 g makaronu, suchego np. fusilli, penne +- 100 g cebuli przekrojonej na pół +- 1 - 2 ząbki czosnku +- 80 - 100 g szynki gotowanej, wędzonej w plastrach, pokrojonej na kawałki +- 60 g boczku wędzonego, surowego, w plastrach pokrojonego na kawałki +- 200 g śmietany, min. 30% tłuszczu +- 200 g serka kremowego śmietankowego +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 250 - 300 g resztek mięsa z kurczaka ugotowanego, podzielonego na 3-5 cm kawałki + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć bułkę, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Przesypać do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Przesypać do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego wlać wodę, gotować 12 min/100°C/obr. 1. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Naczynie żaroodporne natłuścić oliwą, odstawić. +4. Do naczynia miksującego dodać sól i makaron, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 100°C//obr. 1, lub do uzyskania twardości al dente. Odcedzić makaron w dolnej części przystawki Varoma, przełożyć do przygotowanego wcześniej naczynia żaroodpornego, odstawić. +5. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. +6. Dodać szynkę i boczek, rozdrobnić 1-2 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +7. Dodać śmietanę, serek kremowy i pieprz, podgrzewać 7 min/80°C//obr. 1. +8. Dodać 100 g rozdrobnionego wcześniej sera i mięso z kurczaka, wymieszać kopystką. Zawartość naczynia miksującego przełożyć do naczynia żaroodpornego, w którym znajduje się makaron. Całość dokładnie wymieszać kopystką, wierzch posypać pozostałym rozdrobnionym serem i rozdrobnioną wcześniej bułką, następnie skropić niewielką ilością oliwy. Piec ok. 17 min (180°C) lub do czasu, aż wierzch zapiekanki nabierze złotobrązowego koloru. Zapiekankę makaronową à la cordon bleu podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 30.7 g +- Kalorie: 3211.2 kJ / 767 kcal +- Tłuszcz: 45.6 g +- Błonnik: 2.4 g +- Węglowodany: 60.5 g diff --git a/Dieta/obiady/685_Piłkarska lasagne.md b/Dieta/obiady/685_Piłkarska lasagne.md new file mode 100644 index 0000000..99a645e --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/685_Piłkarska lasagne.md @@ -0,0 +1,45 @@ +# Piłkarska lasagne + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 10 porcji + +**Składniki:** +- 100 g sera parmezan pokrojonego na 2-3 cm kawałki +- 10 g natki pietruszki, świeżej tylko liście +- 30 g oliwy z oliwek +- 50 g cebuli przekrojonej na pół +- 70 g selera naciowego pokrojonego na kawałki +- 70 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 800 g mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego podzielonego na kawałki +- 70 g białego wina, wytrawnego 70 g wody +- 300 g przecieru pomidorowego, typu passata +- 1 łyżeczka soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1000 g mleka +- 80 g masła pokrojonego na kawałki +- 100 g mąki pszennej +- 1 łyżeczka soli +- 2 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej +- 250 g makaronu, suchego, typu lasagne około 12 płatów (10 x 20 cm) +- masło do natłuszczenia naczynia do zapiekania + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Połowę przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego dodać natkę pietruszki, rozdrobnić 15 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego wlać oliwę, dodać cebulę, seler i marchewkę, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 2. +4. Dodać mięso, dusić 8 min/120°C//obr. 1. +5. Dodać wino, odparowywać 5 min/120°C//obr. 1. +6. Dodać przecier pomidorowy, sól i pieprz, gotować 20 min/100°C//obr. . Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +7. Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać masło, mąkę, sól i gałkę muszkatołową, gotować 12 min/100°C/obr. 3. Ok. 200 g sosu beszamelowego przełożyć do worka cukierniczego z cienką końcówką, odstawić. Resztę sosu pozostawić w naczyniu miksującym. +8. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Naczynie do zapiekania (ok. 30 x 25 x 6 cm) natłuścić masłem, odstawić. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej makaron, odstawić. +9. Na dno naczynia do zapiekania nałożyć cienką warstwę sosu bolońskiego. Na sosie ułożyć warstwę płatów makaronu, przykryć warstwą sosu bolońskiego, posypać częścią rozdrobnionego parmezanu i polać częścią sosu beszamelowego. Powtarzać te czynności do momentu zużycia wszystkich składników. Wierzch lasagne polać beszamelem. +10. Piec 30-40 min (180°C). Upieczoną lasagne odstawić do przestygnięcia na 15-20 min. +11. Powierzchnię lasagne posypać wcześniej przygotowanym parmezanem z natką pietruszki, tak aby przypominała trawę na boisku piłkarskim. Za pomocą worka cukierniczego z sosem beszamelowym na powierzchni lasagne narysować obwód i charakterystyczne linie boiska piłkarskiego (patrz wskazówka). Piłkarską lasagne podawać bezpośrednio po przygotowaniu jako danie główne. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 28.3 g +- Kalorie: 1883 kJ / 450 kcal +- Tłuszcz: 23 g +- Błonnik: 1.6 g +- Węglowodany: 32.5 g diff --git a/Dieta/obiady/686_Ryż ze szparagami, brokułami i pieczarkami.md b/Dieta/obiady/686_Ryż ze szparagami, brokułami i pieczarkami.md new file mode 100644 index 0000000..a502c95 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/686_Ryż ze szparagami, brokułami i pieczarkami.md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Ryż ze szparagami, brokułami i pieczarkami + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 1 ząbek czosnku pokrojony w plastry +- 150 - 180 g papryki, różnokolorowej bez gniazd nasiennych, pokrojonej na 2-3 cm kawałki +- 20 g oliwy z oliwek +- 100 g zielonych szparagów bez twardych końcówek, pokrojonych na 2-3 cm kawałki 100 g zielonej fasolki szparagowej, mrożonej +- 150 g różyczek brokułu +- 100 g pieczarek pokrojonych w ćwiartki +- 100 g krojonych pomidorów, z puszki +- 1 łyżeczka papryki wędzonej, mielonej (opcjonalnie) +- 1 łyżeczka soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- 400 g wody +- 200 g ryżu białego, krótkoziarnistego 200 g ryżu do risotto + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i paprykę, dodać oliwę, rumienić Wysokie Temp. . +2. Dodać szparagi i brokuły, rumienić Wysokie Temp. . +3. Dodać pieczarki, pomidory, paprykę, sól, pieprz, koncentrat bulionu warzywnego i wodę, gotować 7 min/100°C//obr. 1. +4. Dodać ryż, dokładnie wymieszać kopystką, uruchomić  Otwarte Gotowanie/20 min/95°C. Po 10 min gotowania przemieszać kopystką zawartość naczynia miksującego, sięgając do dna naczynia miksującego. Ryż ze szparagami, brokułami i pieczarkami podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 600.7 mg +- Białko: 6.4 g +- Kalorie: 1087.8 kJ / 260 kcal +- Tłuszcz: 5.7 g +- Błonnik: 1.9 g +- Tłuszcz nasycony: 1 g +- Węglowodany: 46.8 g diff --git a/Dieta/obiady/687_Lasagne z mięsem z rosołu lub pieczeni.md b/Dieta/obiady/687_Lasagne z mięsem z rosołu lub pieczeni.md new file mode 100644 index 0000000..bbf897c --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/687_Lasagne z mięsem z rosołu lub pieczeni.md @@ -0,0 +1,46 @@ +# Lasagne z mięsem z rosołu lub pieczeni + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 250 g sera żółtego dowolnego, pokrojonego na kawałki (patrz wskazówka) 250 g sera cheddar, pokrojonego na kawałki +- 1 cebula pokrojona w ćwiartki +- 1 marchewka pokrojona na 4 cm kawałki +- ½ - 1 seler naciowy bez łyka, łodygi pokrojone na 4 cm kawałki +- 4 ząbki czosnku +- 20 g oliwy z oliwek +- 500 g przecieru pomidorowego, typu passata +- 2 łyżki koncentratu pomidorowego +- 150 g wody +- 2 łyżeczki oregano, suszonego +- 2 łyżeczki bazylii, suszonej +- 2 łyżeczki cukru +- ½ - ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 2 łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszone +- 500 g ugotowanego mięsa z kurczaka, bez skóry, bez kości pokrojonego na 1-2 cm kawałki, np. resztek z rosołu 500 g resztek pieczonego mięsa, pokrojonego na 1-2 cm kawałki +- 500 g mleka +- 50 g mąki pszennej +- 50 g masła pokrojonego na kawałki, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia +- ¼ - ½ łyżeczki soli +- 1 łyżeczka musztardy dowolnej 1 łyżeczka musztardy Dijon +- ½ opakowania makaronu, suchego, typu lasagne (12-14 płatów, ok. 250 g) + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 5 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, marchewkę, seler i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, gotować 3 min/100°C/obr. 1. +3. Dodać passatę, koncentrat pomidorowy, wodę, oregano, bazylię, cukier, pieprz i koncentrat bulionu drobiowego, gotować 20 min/100°C//obr. . Dodać mięso, dokładnie wymieszać kopystką. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +4. Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać mąkę, masło, sól, pieprz i musztardę, podgrzewać 7 min/90°C/obr. 4. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. +5. Do naczynia miksującego dodać 70 g startego sera, wymieszać 40 s/obr. 4. +6. Prostokątną formę do pieczenia (30 x 24 x 6 cm) natłuścić masłem. Na dno naczynia żaroodpornego nałożyć cienką warstwę sosu z mięsem. Na sosie ułożyć warstwę płatów makaronu, przykryć warstwą sosu z mięsem, posypać częścią rozdrobnionego sera i polać częścią sosu serowego. Powtarzać te czynności do momentu zużycia wszystkich składników. Wierzch lasagne polać sosem serowym i posypać pozostałym rozdrobnionym serem. +7. Piec 25-30 minut (180°C). Po upieczeniu odstawić do lekkiego ostudzenia na 15-20 min. Lasagne z mięsem z rosołu lub pieczeni pokroić na kwadratowe porcje i podawać. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 587.1 mg +- Białko: 41.9 g +- Kalorie: 2875.9 kJ / 687.4 kcal +- Tłuszcz: 33.5 g +- Błonnik: 4.7 g +- Tłuszcz nasycony: 16.3 g +- Węglowodany: 55 g diff --git a/Dieta/obiady/688_Makaron shirataki (konjac) w sosie z pesto z awokado.md b/Dieta/obiady/688_Makaron shirataki (konjac) w sosie z pesto z awokado.md new file mode 100644 index 0000000..9658420 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/688_Makaron shirataki (konjac) w sosie z pesto z awokado.md @@ -0,0 +1,29 @@ +# Makaron shirataki (konjac) w sosie z pesto z awokado + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 1 porcja + +**Składniki:** +- 1 awokado dojrzałe (ok.170 g), pokrojone na kawałki +- 1 ząbek czosnku +- 20 g bazylii, świeżej tylko liście +- 10 g orzeszków piniowych 10 g migdałów, siekanych +- 15 g oliwy z oliwek +- 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- ¼ łyżeczki soli +- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego +- 200 g makaronu shirataki (konjac) (patrz wskazówka) + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć awokado, czosnek, bazylię i orzeszki piniowe, dodać oliwę, sok z cytryny, sól i pieprz, rozdrobnić 8 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 8 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 8 s/obr. 5. Pesto przełożyć do miski, odstawić. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej makaron. Opłukać pod bieżącą wodą (patrz wskazówka), odcedzić przez koszyczek. Przełożyć do miski z pesto, dokładnie wymieszać. Makaron shirataki (konjac) w sosie z pesto z awokado podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowany świeżą bazylią (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 605.3 mg +- Białko: 5.6 g +- Kalorie: 1726 kJ / 412.5 kcal +- Tłuszcz: 39.5 g +- Błonnik: 11.4 g +- Tłuszcz nasycony: 5.3 g +- Węglowodany: 16.5 g diff --git a/Dieta/obiady/689_Lasagne z bakłażanem i ricottą na parze.md b/Dieta/obiady/689_Lasagne z bakłażanem i ricottą na parze.md new file mode 100644 index 0000000..87e3658 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/689_Lasagne z bakłażanem i ricottą na parze.md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Lasagne z bakłażanem i ricottą na parze + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 3 porcje + +**Składniki:** +- 50 g sera parmezan pokrojonego na kawałki +- 5 - 10 g natki pietruszki, świeżej tylko liście +- 1 - 2 szczypty pieprzu, świeżo mielonego +- 1100 g wody +- 2 łyżeczki soli +- 160 g płatów makaronu suchego, typu lasagne +- 300 g bakłażana +- 1 ząbek czosnku +- 50 g cebuli pokrojonej na kawałki +- 50 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 30 g selera naciowego pokrojonego na kawałki +- 30 g oliwy z oliwek +- 500 g krojonych pomidorów, z puszki +- 250 g sera ricotta odsączonego z zalewy + +**Kroki:** +1. Przygotować prostokątne naczynie (ok. 23 x 15 x 7 cm) pasujące do dolnej części przystawki Varoma (patrz wskazówka), odstawić. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, natkę pietruszki i pieprz, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć 2 łyżeczki mieszanki parmezanu i natki pietruszki do małej miski, pozostałą część do innej małej miski, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać 500 g wody i dodać 1 łyżeczkę soli, gotować 5 min/100°C/obr. 1. Wlać gorącą wodę do prostokątnego naczynia i dodawać po jednym płacie makaronu, aby namókł. Delikatnie zamieszać, aby przez pierwsze minuty namaczania płaty makaronu nie stykały się. W tym czasie pokroić bakłażana w 1 cm kostkę, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, cebulę, marchewkę, seler, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 6, następnie dusić bez założonej miarki 3 min/120°C/obr. 1. +4. Dodać bakłażany, 1 łyżeczkę soli i pomidory, gotować na parze 15 min/Varoma//obr. 1. +5. Płaty makaronu odsączyć na wkładzie Varomy, odstawić, aż odciekną z wody. Na dnie prostokątnego naczynia położyć cienką warstwę ragout z bakłażana, następnie ułożyć warstwę płatów makaronu, przykryć kolejną cienką warstwą ragout, posypać ¹⁄₃ parmezanu rozdrobnionego z natka pietruszki, następnie rozłożyć 4-5 czubatych łyżeczek sera ricotta na wierzchu bez rozsmarowywania. Powtarzać do uzyskania 4 warstw z makaronu. Na wierzchu rozsmarować warstwę ragout. Przykryć lasagne wilgotnym papierem do pieczenia, włożyć do dolnej części przystawki Varoma. +6. Do naczynia miksującego wlać 600 g wody, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 30 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, zdjąć papier do pieczenia, posypać lasagne 2 łyżeczkami mieszanki parmezanu i natki pietruszki, pokroić na kwadraty. Podawać na ciepło. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 24 g +- Kalorie: 2352 kJ / 561 kcal +- Tłuszcz: 29 g +- Błonnik: 7 g +- Węglowodany: 48 g diff --git a/Dieta/obiady/68_Pikantna cielęcina z papryką.md b/Dieta/obiady/68_Pikantna cielęcina z papryką.md new file mode 100644 index 0000000..5d3bb34 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/68_Pikantna cielęcina z papryką.md @@ -0,0 +1,30 @@ +# Pikantna cielęcina z papryką + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 50 g cebuli przekrojonej na pół +- 5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 20 g oliwy z oliwek +- 300 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na 2 cm kawałki +- 100 g krojonych pomidorów, z puszki +- 1 łyżeczka soli +- 10 g cukru trzcinowego, nierafinowanego +- 2 szczypty suszonych płatków chili +- 500 g cielęciny w plastrach, pokrojonej na 3 cm kawałki (patrz wariant) + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i natkę pietruszki, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +2. Dodać paprykę, pomidory, sól, cukier i płatki chili, dusić 15 min/120°C//obr. . +3. Dodać cielęcinę, dusić 10 min/120°C//obr. . Pikantną cielęcinę z papryką podawać z wybranymi dodatkami (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 692 mg +- Białko: 26.5 g +- Kalorie: 934.4 kJ / 223.3 kcal +- Tłuszcz: 8.4 g +- Błonnik: 2.2 g +- Tłuszcz nasycony: 1.8 g +- Węglowodany: 9.2 g diff --git a/Dieta/obiady/690_Cappellacci z dynią.md b/Dieta/obiady/690_Cappellacci z dynią.md new file mode 100644 index 0000000..e5fa7fd --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/690_Cappellacci z dynią.md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Cappellacci z dynią + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 50 sztuk + +**Składniki:** +- 300 g mąki pszennej +- 180 g jajek (3 szt., rozm. M) +- 20 g oliwy z oliwek +- 500 g miąższu dyni pokrojonego na 2-3 cm kawałki +- 150 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki +- 1 żółtko +- ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej +- 1 szczypta soli plus dodatkowa ilość do gotowania cappellacci +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- mąka pszenna do oprószenia blatu +- woda ilość do gotowania cappellacci + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wsypać mąkę, dodać jajka i oliwę, wyrobić Ciasto /2 min. Konsystencją ciasto powinno przypominać grudki. Ciasto przełożyć na blat, uformować w kulę, zawinąć w folię spożywczą i odstawić na 30 min. W tym czasie przygotować farsz. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +2. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.. +3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej dynię. Dynię ułożyć na przygotowanej blasze. +4. Piec 30 min (180°C). Upieczoną dynię odstawić do ostygnięcia na ok. 20 min. +5. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 15 s/obr. 10. Parmezan zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +6. Dodać upieczoną dynię, żółtko, gałkę muszkatołową, sól i pieprz, rozdrobnić 30 s/obr. 5. Masa powinna być gęsta (patrz wskazówka). Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +7. Na oprószonym mąką blacie rozwałkować ciasto na cienki, prostokątny płat (grubość 1-2 mm, szerokość 14-16 cm) przy pomocy wałka lub maszynki do makaronu. Za pomocą radełka do makaronu wyciąć kwadraty (7 x 7 cm). Umieścić łyżeczkę farszu na środku każdego kwadratu, przykryć kwadraty z farszem folią spożywczą, aby zapobiec wysychaniu. Każdy kwadrat z farszem zlepić, tworząc trójkątny pieróg, następnie złączyć ze sobą dwa przeciwległe końce i odkładać na oprószoną mąką deskę. Przykryć folią lub ściereczką, aby pierogi nie wysychały. +8. W dużym garnku zagotować wodę, posolić (ok. 1 łyżeczka soli na 1 litr wody). Pierogi wkładać partiami do dużej ilości osolonej wody, lekko zamieszać, gotować ok. 5 min od wypłynięcia na niewielkiej mocy palnika. Wyjmować za pomocą łyżki cedzakowej, ostrożnie układać na talerzach. +9. Cappellacci z dynią podawać bezpośrednio po przygotowaniu, np. z dodatkiem masła szałwiowego. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 2.5 g +- Kalorie: 198.5 kJ / 47.4 kcal +- Tłuszcz: 1.9 g +- Błonnik: 0.4 g +- Węglowodany: 5.4 g diff --git a/Dieta/obiady/691_Tortelloni z ricottą i szpinakiem.md b/Dieta/obiady/691_Tortelloni z ricottą i szpinakiem.md new file mode 100644 index 0000000..fce982c --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/691_Tortelloni z ricottą i szpinakiem.md @@ -0,0 +1,41 @@ +# Tortelloni z ricottą i szpinakiem + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 200 g mąki pszennej +- 2 jajka +- 1 - 2 łyżeczki oleju +- ½ łyżeczki soli +- 50 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki +- 2 ząbki czosnku +- 30 g oliwy z oliwek +- 250 g liści szpinaku baby, świeżych 250 g liści szpinaku, świeżych, dużych, pokrojonych w paski +- 250 g sera ricotta odsączonego +- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- 1 - 2 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej +- mąka pszenna do oprószenia blatu +- woda do gotowania +- 1 łyżka oliwy z oliwek 1 łyżka oleju +- 1 - 2 łyżeczki soli + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wsypać mąkę, dodać jajko, olej i sól, wyrobić Ciasto /2 min. Konsystencją ciasto powinno przypominać grudki, jeśli jest zbyt sypkie, dodać 1- 2 łyżki wody, ponownie wyrobić Ciasto /1 min. Wyjąć z naczynia, uformować kulę. Zawinąć w folię, odstawić na ok. 30 min w ciepłe miejsce. +2. Do naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 1 min 30 s/120°C/obr. 1. +4. Dodać 125 g szpinaku, dusić 2 min/120°C/obr. 1. +5. Dodać pozostałe 125 g szpinaku, dusić 2 min/120°C/obr. 1. Odstawić na ok. 20 min do ostygnięcia. +6. Dodać ser ricotta, parmezan, pieprz i gałkę muszkatołową, wymieszać 10 s/obr. 3. +7. Połowę ciasta rozwałkować bardzo cienko na oprószonym mąką blacie lub w maszynce do makaronu. Drugą połowę ciasta przykryć wilgotną ściereczką lub zawinąć w folię spożywczą i odstawić do momentu użycia. Z rozwałkowanego ciasta wycinać kwadraty 7 x 7 cm, na środek każdego łyżeczką nakładać nadzienie, składać w pół po przekątnej, tworząc trójkątny pierożek, zlepiać brzegi, dwa dolne rogi zlepiać razem, górny róg wywinąć na zewnątrz. Układać w 1 cm odstępach na blacie obficie oprószonym mąką. Powtórzyć czynności z pozostałym ciastem. +8. Na kuchence w garnku zagotować wodę z dodatkiem soli i oliwy. Tortelloni gotować ok. 12 min, wyjmować łyżką cedzakową i odsączać. Tortelloni z ricottą i szpinakiem podawać na ciepło z wybranym sosem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 532.3 mg +- Białko: 22 g +- Kalorie: 1964.8 kJ / 469 kcal +- Tłuszcz: 24 g +- Błonnik: 2.8 g +- Tłuszcz nasycony: 10 g +- Węglowodany: 42 g diff --git a/Dieta/obiady/692_Makaron z serem feta i pomidorami.md b/Dieta/obiady/692_Makaron z serem feta i pomidorami.md new file mode 100644 index 0000000..dad5196 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/692_Makaron z serem feta i pomidorami.md @@ -0,0 +1,34 @@ +# Makaron z serem feta i pomidorami + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 250 g pomidorków koktajlowych w całości +- 180 - 200 g sera feta pokrojonego w 3 cm kostkę 180 - 200 g sera typu feta, pokrojonego w 3 cm kostkę +- 1 ½ łyżeczki ziół prowansalskich, suszonych +- 80 g suszonych pomidorów, w oleju odsączonych, pokrojonych w 1 cm plastry (olej zachować) +- 4 - 6 ząbków czosnku +- 35 g oleju pozostałego po odsączeniu pomidorów +- ½ - 1 czerwona papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki +- 1300 g wody +- 1 łyżeczka soli +- 320 g makaronu, suchego krótkiego, np. penne, świderki +- bazylia, świeża tylko liście, do dekoracji +- pieprz czarny, świeżo mielony do smaku + +**Kroki:** +1. Dolną część przystawki Varoma wyłożyć zmoczonym i odciśniętym papierem do pieczenia w taki sposób, aby brzegi papieru wystawały poza przystawkę Varoma. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć przygotowaną przystawkę Varoma, odważyć do niej pomidorki koktajlowe, pomidory i ser, posypać ziołami prowansalskimi, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i chili, dodać 30 g oleju z suszonych pomidorów, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 4 min 30 s/120°C/obr. 1. Przełożyć na odważone pomidory i fetę w przystawce Varoma. Końce papieru do pieczenia zebrać, zwinąć na środku, tworząc szczelny pakunek, odstawić. +3. Do naczynia miksującego wlać wodę. Nałożyć przystawkę Varoma z pomidorami i serem, gotować na parze 25 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. +4. Do naczynia miksującego dodać sól, pozostałe 5 g oleju z suszonych pomidorów i makaron, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 100°C//obr. 1 lub do uzyskania twardości al dente. W tym czasie zawartość przystawki Varoma przełożyć do naczynia do serwowania, wyrzucić papier do pieczenia, odstawić. Ugotowany makaron odcedzić za pomocą dolnej części przystawki Varoma, przełożyć do naczynia do serwowania, wymieszać, doprawić do smaku pieprzem. Makaron z serem feta i pomidorami udekorować bazylią podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1066 mg +- Białko: 20.6 g +- Kalorie: 2367.3 kJ / 565.8 kcal +- Tłuszcz: 20.4 g +- Błonnik: 6.1 g +- Tłuszcz nasycony: 7.6 g +- Węglowodany: 77.4 g diff --git a/Dieta/obiady/693_Szafranowe risotto z pianką cukiniową i pudrem z boczku.md b/Dieta/obiady/693_Szafranowe risotto z pianką cukiniową i pudrem z boczku.md new file mode 100644 index 0000000..353b62c --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/693_Szafranowe risotto z pianką cukiniową i pudrem z boczku.md @@ -0,0 +1,51 @@ +# Szafranowe risotto z pianką cukiniową i pudrem z boczku + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 10 g żelatyny w proszku 3 listki żelatyny +- 575 g wody +- 250 g cukinii pokrojonej na kawałki +- gorąca woda do rozpuszczenia żelatyny +- 200 g boczku parzonego, w plastrach +- 150 g sera mascarpone podzielonego na kawałki +- ½ łyżki skórki otartej z cytryny ekologicznej, bez białych błonek +- ½ łyżki tymianku, suszonego +- ¼ łyżeczki soli +- 50 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki +- 60 g cebuli szalotki przekrojonej na pół +- 2 ząbki czosnku +- 60 g masła pokrojonego na kawałki, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia pierścienia do potraw +- 320 g ryżu do risotto np. Carnaroli lub Arborio, o czasie gotowania 14-15 min +- 60 g białego wina +- 820 g wody +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona +- 2 - 3 szczypty nitek szafranu (patrz wskazówka) +- ½ - 1 łyżeczka soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić kubek, odważyć do niego żelatynę i 50 g wody, dokładnie wymieszać, odstawić do napęcznienia. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu. +2. Do naczynia miksującego wlać 500 g wody. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej cukinię, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 2. Pod koniec czasu gotowania kubek z żelatyną włożyć do miski wypełnionej gorącą wodą i mieszać, aż żelatyna stanie się płynna. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego włożyć ugotowaną na parze cukinię, dodać pozostałe 25 g wody i rozpuszczoną żelatynę, podgrzewać 2 min/60°C/obr. 2, następnie zmiksować Miksowanie /20 s. Przełożyć do miski, odstawić do ostudzenia, następnie przykryć folią spożywczą i odstawić do lodówki, do stężenia. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej boczek. Rozgrzać nieprzywierającą patelnię na średniej mocy palnika, smażyć odważony boczek 2-3 min z każdej strony, aż będzie złotobrązowy i chrupiący. Przełożyć na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, odsączyć z nadmiaru tłuszczu, odstawić do ostudzenia. +4. Założyć motylek. Do naczynia miksującego włożyć mascarpone, dodać skórkę z cytryny, tymianek i sól, ubijać 30 s/obr. 4. +5. Dodać stężałą galaretkę z cukinii, ubijać 1 min/obr. 4. Zdjąć motylek. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do lodówki na min. 2 godz., aby pianka stężała. Pod koniec czasu chłodzenia umyć i osuszyć naczynie miksujące, następnie kontynuować przygotowanie przepisu. +6. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć ostudzony boczek, zmielić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +7. Do naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +8. Do naczynia miksującego włożyć cebulę szalotkę, czosnek i 30 g masła, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +9. Dodać ryż, dusić 3 min/120°C//obr. 1. +10. Dodać wino, dusić 3 min/100°C//obr. 1. +11. Dodać wodę, koncentrat bulionu mięsnego, szafran, pieprz i sól, wymieszać kopystką ryż na dnie naczynia miksującego, aby zapobiec jego przywieraniu, gotować 12-13 min/100°C//obr. 1. +12. Dodać pozostałe 30 g masła i rozdrobniony wcześniej parmezan, dokładnie wymieszać kopystką. Pozostawić risotto w naczyniu miksującym na ok. 1 min. +13. Schłodzoną piankę cukiniową przełożyć do rękawa cukierniczego z okrągłą końcówką (Ø 2 cm), odstawić. Pierścień do potraw (ring Ø 10 cm) natłuścić masłem i postawić na talerzu. Nałożyć do niego 3-4 łyżki risotto, ostrożnie zdjąć pierścień. Wokół risotto wycisnąć z rękawa cukierniczego piankę cukiniową, formując stożki różnej wielkości. Szafranowe risotto z pianką cukiniową podawać posypane pudrem z boczku jako danie główne. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1163.5 mg +- Białko: 15.8 g +- Kalorie: 2210.7 kJ / 528 kcal +- Tłuszcz: 31 g +- Błonnik: 1.8 g +- Tłuszcz nasycony: 16 g +- Węglowodany: 45.8 g diff --git a/Dieta/obiady/694_Zapiekanka makaronowa z soczewicą i salami.md b/Dieta/obiady/694_Zapiekanka makaronowa z soczewicą i salami.md new file mode 100644 index 0000000..a7274c8 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/694_Zapiekanka makaronowa z soczewicą i salami.md @@ -0,0 +1,39 @@ +# Zapiekanka makaronowa z soczewicą i salami + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 100 g salami w plastrach +- 200 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej w 0,5 cm paski +- 250 g makaronu, suchego, krótkiego (np. penne) +- 50 g sera żółtego np. gouda, edam, cheddar, pokrojonego na kawałki +- 50 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki 50 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki +- 2 gałązki rozmarynu, świeżego tylko liście 2 łyżeczki rozmarynu, suszonego +- 500 g śmietany UHT, 18% tłuszczu 500 g śmietany, min. 30% tłuszczu +- 2 jajka +- 800 g przecieru pomidorowego, typu passata +- 400 g soczewicy z puszki odsączonej z zalewy, opłukanej +- 2 łyżeczki mieszanych ziół, suszonych +- ½ - ¾ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- liście bazylii, świeże do posypania + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej salami i paprykę, odstawić. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić drugą miskę, odważyć do niej makaron, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć ser żółty, rozdrobnić 10 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć parmezan i rozmaryn, rozdrobnić 10 s/obr. 10. +5. Dodać śmietanę i jajka, wymieszać 20 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +6. Do naczynia miksującego wlać passatę, dodać soczewicę, suszone zioła, sól i pieprz, wymieszać 15 s//obr. 3. +7. Na dno naczynia do zapiekania (40 x 25 x 6 cm) wyłożyć cienką warstwę przygotowanego sosu pomidorowego. Na sos równomiernie wyłożyć połowę odważonego makaronu, polać połową przygotowanego sosu śmietanowo-parmezanowego. Na sosie śmietanowo-serowym ułożyć całą odważoną paprykę i połowę odważonego salami, dodać pozostały makaron. Polać pozostałym sosem pomidorowym i pozostałym sosem śmietanowo-parmezanowym, przykryć pozostałymi plasterkami odważonego salami, całość posypać rozdrobnionym serem żółtym. Piec 40-45 min (180°C). Upieczoną zapiekankę odstawić na ok. 10 min do lekkiego ostudzenia. Zapiekankę makaronową z soczewicą i salami podawać posypaną liśćmi bazylii. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 944.5 mg +- Białko: 26 g +- Kalorie: 3210.9 kJ / 767.4 kcal +- Tłuszcz: 48.3 g +- Błonnik: 9.7 g +- Tłuszcz nasycony: 25.3 g +- Węglowodany: 61 g diff --git a/Dieta/obiady/695_Pizza z makaronu spaghetti (TM7).md b/Dieta/obiady/695_Pizza z makaronu spaghetti (TM7).md new file mode 100644 index 0000000..0ebe2ca --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/695_Pizza z makaronu spaghetti (TM7).md @@ -0,0 +1,38 @@ +# Pizza z makaronu spaghetti (TM7) + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 100 g sera żółtego np. Gouda, Edam, pokrojonego na kawałki +- 1150 g wody +- 3 łyżeczki soli +- 1 łyżeczka oliwy z oliwek +- 250 g makaronu, suchego, typu spaghetti +- 200 g szynki gotowanej w plastrach, zawiniętej w rulony +- 100 g cebuli przekrojonej na pół +- 450 g pora pokrojonego w 2 cm plastry +- 40 g masła plus dodatkowa ilość do natłuszczenia formy +- 5 jajek +- ½ łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM ½ kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l) +- 150 g kwaśnej śmietany +- 1 łyżeczka gałki muszkatołowej, mielonej (opcjonalnie) +- ½ - 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 4 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Opłukać naczynie miksujące. +2. Do naczynia miksującego wlać 1000 g wody, dodać 2 łyżeczki soli i oliwę z oliwek, gotować 10 min/100°C/obr. 1. +3. Dodać makaron, uruchomić  Otwarte Gotowanie/3 min/100°C. Ostrożnie docisnąć makaron dłonią lub kopystką, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 100°C//obr. 1 lub do uzyskania twardości al dente. Ugotowany makaron odcedzić w dolnej części przystawki Varoma. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +4. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć rulony z szynki, ustawiając je pionowo obok siebie, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +5. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i pora, rozdrobnić 20 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +6. Dodać masło, dusić 10 min/120°C//obr. 3. Rozgrzać piekarnik do temp. 200 °C. +7. Do naczynia miksującego wbić jajka, dodać 150 g wody, koncentrat bulionu warzywnego, śmietanę, gałkę muszkatołową, 1 łyżeczkę soli, pieprz, rozdrobnioną szynkę i połowę rozdrobnionego sera żółtego, wymieszać 15 s//obr. 3. +8. Natłuścić okrągłą formę do tarty lub szczelną tortownicę (Ø 26-28 cm) lub okrągłą formę kamionkową „Anna” (patrz wskazówka), wyłożyć do niej ugotowany makaron spaghetti, dodać zawartość naczynia miksującego, wymieszać dokładnie kopystką, posypać pozostałym rozdrobnionym serem. Wstawić do piekarnika, piec ok. 25 min (200°C). Upieczoną pizzę z makaronu spaghetti podawać bezpośrednio po przygotowaniu, krojąc na kawałki. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 22.5 g +- Kalorie: 1819 kJ / 434 kcal +- Tłuszcz: 21.3 g +- Błonnik: 4.9 g +- Węglowodany: 43 g diff --git a/Dieta/obiady/696_Makaron po bolońsku.md b/Dieta/obiady/696_Makaron po bolońsku.md new file mode 100644 index 0000000..3d25769 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/696_Makaron po bolońsku.md @@ -0,0 +1,38 @@ +# Makaron po bolońsku + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 150 - 170 g cebuli przekrojonej na pół +- 100 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 2 ząbki czosnku +- 45 g selera naciowego pokrojonego na kawałki +- 50 g oliwy z oliwek +- 250 g mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego +- 1 łyżeczka soli +- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżeczka oregano, suszonego +- 450 - 500 g przecieru pomidorowego, typu passata +- 1 szczypta cukru +- 400 g wody +- 300 g makaronu, suchego, typu penne lub innego krótkiego +- 150 g sera ementaler tartego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, marchewkę, czosnek, seler, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, następnie dusić 7 min/120°C/obr. 1. +2. Dodać mięso, sól, pieprz i oregano, wymieszać za pomocą kopystki, gotować 5 min/100°C//obr. . +3. Dodać przecier pomidorowy, cukier i wodę, gotować kolejne 5 min/100°C//obr. . +4. Dodać makaron, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 100°C//obr. . W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 200°C (funkcja grill). +5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej ser, odstawić. +6. Zawartość naczynia miksującego przełożyć do żaroodpornego naczynia, wierzch posypać odważonym serem. Piec ok. 7 min (200°C), aż ser się stopi i lekko zrumieni. Makaron po bolońsku podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 707.2 mg +- Białko: 33.6 g +- Kalorie: 3223.1 kJ / 770.4 kcal +- Tłuszcz: 38.2 g +- Błonnik: 6.2 g +- Tłuszcz nasycony: 21.6 g +- Węglowodany: 75.2 g diff --git a/Dieta/obiady/697_Risotto z cukinią i serem feta.md b/Dieta/obiady/697_Risotto z cukinią i serem feta.md new file mode 100644 index 0000000..886782f --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/697_Risotto z cukinią i serem feta.md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Risotto z cukinią i serem feta + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 180 g cukinii pokrojonej na kawałki +- 50 g cebuli przekrojonej na pół +- 1 ząbek czosnku +- 25 g masła +- 25 g oliwy z oliwek +- 320 g ryżu do risotto np. arborio +- 70 g białego wina, wytrawnego +- 680 g wody +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- 100 g sera feta pokrojonego w 1 cm kostkę +- ½ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 10 liści bazylii, świeżych posiekanych + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cukinię, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek i masło, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5 Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, następnie dusić 3 min/120°C//obr. 1. +3. Dodać ryż, gotować 1 min/100°C/obr. 1. +4. Dodać rozdrobnioną wcześniej cukinię i wino, gotować 2 min/100°C//obr. 1. +5. Dodać wodę i koncentrat bulionu warzywnego, gotować 14 min/100°C//obr. 1. +6. Dodać ser feta, sól i pieprz, wymieszać kopystką. Risotto pozostawić w naczyniu miksującym na 5 min, aby ryż wchłonął cały płyn. +7. Dodać bazylię, dokładnie wymieszać kopystką. Risotto z cukinią i serem feta podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 10.7 g +- Kalorie: 1921.8 kJ / 459 kcal +- Tłuszcz: 16.3 g +- Błonnik: 2.8 g +- Węglowodany: 66.5 g diff --git a/Dieta/obiady/698_Makaron ze szparagami w sosie serowym.md b/Dieta/obiady/698_Makaron ze szparagami w sosie serowym.md new file mode 100644 index 0000000..a221079 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/698_Makaron ze szparagami w sosie serowym.md @@ -0,0 +1,32 @@ +# Makaron ze szparagami w sosie serowym + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 250 g cukinii pokrojonej na 3 cm kawałki +- 1600 g wody +- 100 g zielonego groszku, świeżego 100 g zielonego groszku, mrożonego, uprzednio rozmrożonego +- 100 g zielonych szparagów bez twardych końcówek, pokrojonych na 3 cm kawałki +- 200 g makaronu, suchego, typu penne o czasie gotowania 12 min +- 100 g sera koziego, twardego pokrojonego na kawałki, plus dodatkowa ilość w płatach, do dekoracji +- 1 ząbek czosnku +- 10 g bazylii, świeżej tylko liście +- 100 g jogurtu naturalnego +- ¼ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cukinię, rozdrobnić 3 s/obr. 4. Cukinię przełożyć do dolnej części przystawki Varoma, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek, odważyć do niego makaron. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej szparagi, włożyć wkład Varomy, odważyć na niego groszek, gotować na parze 15-17 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego włożyć ser kozi i czosnek, rozdrobnić 4 s/obr. 5. +4. Dodać ugotowane na parze cukinię, szparagi i groszek, ugotowany makaron, bazylię, jogurt naturalny, sól i pieprz, podgrzewać 5 min/80°C//obr. . Delikatnie przemieszać kopystką. +5. Makaron ze szparagami w sosie serowym podawać bezpośrednio po przygotowaniu udekorowany płatami sera koziego. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 16.3 g +- Kalorie: 1311 kJ / 310 kcal +- Tłuszcz: 8 g +- Błonnik: 5.5 g +- Węglowodany: 42.5 g diff --git a/Dieta/obiady/699_Zapiekanka ryżowa z mieloną wołowiną.md b/Dieta/obiady/699_Zapiekanka ryżowa z mieloną wołowiną.md new file mode 100644 index 0000000..5c13614 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/699_Zapiekanka ryżowa z mieloną wołowiną.md @@ -0,0 +1,38 @@ +# Zapiekanka ryżowa z mieloną wołowiną + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 300 - 350 g ryżu basmati +- 15 g bazylii, świeżej tylko liście +- 5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 50 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki 50 g sera pecorino, pokrojonego na 3 cm kawałki +- 50 g suszonych pomidorów, w oleju odsączonych +- 150 g cebuli przekrojonej na pół +- 2 ząbki czosnku +- 30 g oliwy z oliwek +- 400 g wołowiny mielonej, podzielonej na kawałki +- 150 g białego wina, wytrawnego +- 150 g przecieru pomidorowego, typu passata +- 1 łyżeczka soli plus dodatkowa ilość do gotowania ryżu +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- ½ - 1 łyżeczka oregano, suszonego (opcjonalnie) +- woda ilość do gotowania ryżu, plus dodatkowe 4-5 łyżek do skropienia ryżu + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej ryż, odstawić. +2. Do naczynia miksujące włożyć bazylię, natkę pietruszki, ser i suszone pomidory, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Przełożyć do dużej miski, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1. +4. Dodać mięso, wino, przecier pomidorowy, sól i pieprz, gotować 30 min/100°C//obr. . W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Na kuchence w dużym garnku zagotować osoloną wodę, ugotować ryż zgodnie z czasem podanym na opakowaniu. Ugotowany ryż przełożyć do miski z mieszanką ziołowo-serową, dokładnie wymieszać. Połowę ryżu z dodatkami przełożyć do naczynia żaroodpornego (28 x 18 cm). Zawartość naczynia miksującego przełożyć do naczynia żaroodpornego z ryżem, wyrównać powierzchnię, na wierzchu ułożyć równomiernie drugą połowę ryżu z dodatkami, skropić go wodą. +5. Piec 15-20 min (200°C). Zapiekankę ryżową z mieloną wołowiną podawać bezpośrednio po przygotowaniu z dowolną surówką. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 717.8 mg +- Białko: 23 g +- Kalorie: 1826.2 kJ / 436.2 kcal +- Tłuszcz: 14.3 g +- Błonnik: 3 g +- Tłuszcz nasycony: 5 g +- Węglowodany: 51.8 g diff --git a/Dieta/obiady/69_Gulasz drobiowy z pomidorami i fasolą.md b/Dieta/obiady/69_Gulasz drobiowy z pomidorami i fasolą.md new file mode 100644 index 0000000..fa2abed --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/69_Gulasz drobiowy z pomidorami i fasolą.md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Gulasz drobiowy z pomidorami i fasolą + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 40 g sera parmezan pokrojonego na kawałki +- 150 g cebuli przekrojonej na pół +- 200 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 3 ząbki czosnku +- 10 - 15 liści bazylii, świeżych plus dodatkowa ilość do dekoracji +- 30 g oliwy z oliwek +- 400 g krojonych pomidorów, z puszki +- 20 g białego wina, wytrawnego +- 800 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych w 4 cm kostkę +- 1 łyżeczka soli +- 2 - 3 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- 480 g fasoli cannelini, z puszki odsączonej z zalewy + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do osobnego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, marchewkę, czosnek i liście bazylii, rozdrobnić 5 s/obr. 5. +3. Dodać oliwę, dusić 5 min/120°C/obr. 1. +4. Dodać pomidory i białe wino, gotować 5 min/100°C/obr. 1. +5. Dodać filety z kurczaka, sól i pieprz, gotować 10 min/100°C//obr. . +6. Dodać fasolę, przemieszać kopystką, gotować 3 min/100°C//obr. . +7. Gulasz podawać posypany rozdrobnionym wcześniej parmezanem i udekorowany liśćmi bazylii. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 39 g +- Kalorie: 1357 kJ / 324 kcal +- Tłuszcz: 9 g +- Błonnik: 8.1 g +- Węglowodany: 18 g diff --git a/Dieta/obiady/6_Sałatka z kurczakiem i salsą verde.md b/Dieta/obiady/6_Sałatka z kurczakiem i salsą verde.md new file mode 100644 index 0000000..b359b53 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/6_Sałatka z kurczakiem i salsą verde.md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Sałatka z kurczakiem i salsą verde + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 40 g zielonych oliwek, bez pestek +- 10 - 20 g liści bazylii, świeżych +- 10 - 20 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 1 łyżeczka kaparów, konserwowych +- ½ ząbka czosnku (opcjonalnie) +- 30 g oliwy z oliwek +- 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 500 g wody +- 600 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych w 1-2 cm paski +- ½ - 1 łyżeczka majeranku, suszonego +- ½ - 1 łyżeczka soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 100 - 150 g mieszanki sałat +- cytryna pokrojona w półplastry, do podania + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć oliwki, bazylię, natkę pietruszki, kapary i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać oliwę i sok z cytryny, wymieszać 5 s/obr. 6. Przełożyć do miski do sałatki, odstawić. +3. Do naczynia miksującego wlać wodę. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej kurczaka, upewniając się, że nie wszystkie otwory pozostały zakryte, aby zapewnić cyrkulację pary. Kurczaka oprószyć majerankiem, solą i pieprzem, gotować na parze 25 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. +4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z salsą verde, odważyć do niej mieszankę sałat, wymieszać. Paski kurczaka ułożyć na sałacie, podawać bezpośrednio po przygotowaniu z dodatkiem cytryny. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 887.8 mg +- Białko: 33.5 g +- Kalorie: 1020.5 kJ / 243.8 kcal +- Tłuszcz: 10.8 g +- Błonnik: 1.7 g +- Tłuszcz nasycony: 1.5 g +- Węglowodany: 3.5 g diff --git a/Dieta/obiady/700_Spaghetti alla carbonara.md b/Dieta/obiady/700_Spaghetti alla carbonara.md new file mode 100644 index 0000000..393198e --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/700_Spaghetti alla carbonara.md @@ -0,0 +1,30 @@ +# Spaghetti alla carbonara + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 40 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki +- 30 g sera pecorino (opcjonalnie) pokrojonego na 3 cm kawałki +- 150 g wędzonego wieprzowego podgardla (guanciale) pokrojonego w 1 cm kostkę +- 15 g oliwy z oliwek +- 320 g makaronu, suchego, typu spaghetti +- 1 jajko +- 3 żółtka +- 3 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- 1 szczypta soli plus dodatkowa ilość do gotowania makaronu +- woda do gotowania makaronu + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć parmezan i pecorino, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć guanciale, dodać oliwę, dusić 6 min/120°C/obr. 1. Przełożyć do naczynia do serwowania potrawy, odstawić. +3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej makaron, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć rozdrobnione sery, dodać jajko, żółtka, pieprz i 1 szczyptę soli, podgrzewać 15 min/65°C/obr. 2. W tym czasie na kuchence, w dużym garnku zagotować osoloną wodę, dodać odważony wcześniej makaron. Gotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu do momentu, aż makaron będzie al dente. Odłożyć 3-4 łyżki wody z gotowania makaronu (patrz wskazówka), następnie makaron odcedzić przez dolną część przystawki Varoma, przełożyć do naczynia do serwowania z duszonym guanciale. Zawartość naczynia miksującego natychmiast przełożyć do naczynia z makaronem, dodać zachowaną wodę z gotowania makaronu i dokładnie wymieszać kopystką. Spaghetti alla carbonara podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 24.2 g +- Kalorie: 2999 kJ / 716.8 kcal +- Tłuszcz: 42.2 g +- Błonnik: 2.2 g +- Węglowodany: 63.5 g diff --git a/Dieta/obiady/701_Mac'n'cheese z mięsem i kimchi.md b/Dieta/obiady/701_Mac'n'cheese z mięsem i kimchi.md new file mode 100644 index 0000000..4183a33 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/701_Mac'n'cheese z mięsem i kimchi.md @@ -0,0 +1,44 @@ +# Mac'n'cheese z mięsem i kimchi + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 250 g sera cheddar pokrojonego na kawałki +- 1200 g wody +- 1 łyżeczka soli +- 20 g oleju plus 1 łyżeczka +- 320 g makaronu, suchego, typu kolanka 320 g makaronu, suchego, krótkiego, dowolnego kształtu +- 100 g zielonej cebulki ze szczypiorkiem pokrojonej na kawałki, plus dodatkowa ilość posiekanej, do dekoracji +- 3 ząbki czosnku +- 300 - 500 g mięsa mielonego dowolnego (wieprzowego, wołowego lub drobiowego, patrz wskazówka), podzielonego na kawałki +- 20 g masła +- 20 g mąki pszennej +- 250 g mleka +- 25 g pasty miso 20 g musztardy Dijon +- 10 g sosu sojowego +- 1 łyżka cukru trzcinowego, nierafinowanego +- 250 g kimchi z zalewą +- 4 łyżki bułki tartej 4 łyżki panierki panko +- 1 łyżka ziaren sezamu, białego (opcjonalnie) do posypania + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cheddar, rozdrobnić 4 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +2. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać sól i 1 łyżeczkę oleju, gotować 10 min/100°C/obr. 1. +3. Dodać makaron, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma bez pokrywy, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 100°C//obr. 1. Makaron przecedzić przez dolną część przystawki Varoma, przełożyć do dużego naczynia żaroodpornego, odstawić. Rozgrzać piekarnik do temp. 220°C (termoobieg). +4. Do naczynia miksującego włożyć zieloną cebulkę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +5. Dodać 20 g oleju i mięso mielone, przemieszać kopystką, dusić 3 min 30 s/120°C//obr. 1. Przełożyć do naczynia żaroodpornego z makaronem, wymieszać kopystką, odstawić. +6. Do naczynia miksującego włożyć masło, dodać mąkę, gotować 2 min/100°C/obr. 2. +7. Dodać mleko, pastę miso, sos sojowy i cukier, podgrzewać 3 min/90°C/obr. 4. +8. Dodać rozdrobniony cheddar, podgrzewać 1 min/90°C/obr. 3. +9. Dodać kimchi wraz z zalewą, wymieszać kopystką. Przełożyć do naczynia żaroodpornego z makaronem i mięsem, dokładnie wymieszać kopystką. Wierzch posypać bułką tartą. Piec 13-15 min (220°C, termoobieg) lub do momentu, aż powierzchnia zapiekanki nabierze złotobrązowego koloru. Mac'n'cheese z mięsem i kimchi podawać posypane sezamem i zieloną cebulką. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1131.3 mg +- Białko: 32.5 g +- Kalorie: 2933.4 kJ / 701.1 kcal +- Tłuszcz: 38.7 g +- Błonnik: 4 g +- Tłuszcz nasycony: 16.8 g +- Węglowodany: 55.1 g diff --git a/Dieta/obiady/702_Ryż z wieprzowiną i papryką.md b/Dieta/obiady/702_Ryż z wieprzowiną i papryką.md new file mode 100644 index 0000000..9d1ec30 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/702_Ryż z wieprzowiną i papryką.md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Ryż z wieprzowiną i papryką + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 2 porcje + +**Składniki:** +- 40 g oliwy z oliwek +- 200 - 250 g mięsa z łopatki wieprzowej, bez kości pokrojonego w 2-3 cm kostkę, osuszonego ręcznikiem papierowym +- 60 g białego wina, wytrawnego +- 75 g cebuli pokrojonej na 2-3 cm kawałki +- 40 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na 2-3 cm kawałki +- 40 g zielonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na 2-3 cm kawałki +- 1 ząbek czosnku +- 1 czubata łyżeczka papryki słodkiej, mielonej 1 czubata łyżeczka papryki wędzonej, mielonej +- ½ łyżeczki koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM ½ kostki bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszonej +- 150 g ryżu białego, krótkoziarnistego 150 g ryżu do risotto +- 200 g wody +- ½ łyżeczki soli + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać 20 g oliwy, dodać wieprzowinę, rumienić Wysokie Temp. . +2. Dodać wino, dusić 3 min/120°C/obr. 1. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Za pomocą kopystki zeskrobać zrumienioną warstwę z dna naczynia miksującego i pozostawić ją w naczyniu miksującym. +3. Dodać pozostałe 20 g oliwy, cebulę, czerwoną paprykę, zieloną paprykę i czosnek, rumienić Wysokie Temp. . +4. Dodać mieloną paprykę, dusić 1 min/120°C/obr. 1, następnie rozdrobnić 3 s/obr. 5. +5. Dodać zrumienioną wieprzowinę wraz z płynem i koncentrat bulionu mięsnego, gotować 6 min/100°C/obr. . +6. Dodać ryż, wodę i sól, uruchomić Gotowanie Ryżu. Ryż z wieprzowiną i papryką podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1442.2 mg +- Białko: 30.6 g +- Kalorie: 3102.3 kJ / 741.5 kcal +- Tłuszcz: 34.9 g +- Błonnik: 1.8 g +- Tłuszcz nasycony: 8 g +- Węglowodany: 68.5 g diff --git a/Dieta/obiady/703_Ryż z owocami morza i chorizo.md b/Dieta/obiady/703_Ryż z owocami morza i chorizo.md new file mode 100644 index 0000000..757e66a --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/703_Ryż z owocami morza i chorizo.md @@ -0,0 +1,37 @@ +# Ryż z owocami morza i chorizo + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 400 g omułków, świeżych, oczyszczonych w skorupach +- 160 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 2 ząbki czosnku +- 40 g oliwy z oliwek +- 200 g krążków kalmara, surowych +- 200 g papryki, mieszanej (np. czerwonej, zielonej), pokrojonej na 3 cm kawałki +- 50 g kiełbasy chorizo pikantnej, pokrojonej w 3 mm plastry +- 400 g krojonych pomidorów, z puszki z zalewą +- 1 ½ łyżeczki soli +- 2 szczypty nitek szafranu (0,1 g) +- 200 g wody +- ½ łyżeczki koncentratu bulionu z kurczaka wykonanego w TM ½ kostki bulionu z kurczaka (na 0,5 l) +- 350 g białego ryżu krótkoziarnistego, do zupy o czasie gotowania 13 min (patrz wskazówka) +- 50 g krewetek, surowych, obranych oczyszczonych +- 1 cytryna ekologiczna, pokrojona w ćwiartki, do podania + +**Kroki:** +1. Omułki ułożyć w dolnej części przystawki Varoma, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 4, następnie dusić 4 min/120°C/obr. . +3. Dodać kalmary, mieszane papryki i chorizo, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 10 min/Varoma//obr. . Odstawić zamkniętą przystawkę Varoma na talerz, aby omułki nie wystygły. +4. Do naczynia miksującego włożyć pomidory, sól, szafran, wodę i koncentrat bulionu drobiowego, gotować 10 min/100°C//obr. . +5. Dodać ryż i krewetki, gotować 13 min/100°C//obr. . W tym czasie wyjąć omułki z muszli, pozostawiając kilka otwartych omułków w muszlach do dekoracji, odstawić. +6. Przełożyć ryż na talerz, na którym zostanie podany. Na wierzchu ułożyć omułki. Wycisnąć trochę soku z cytryny na ryż i omułki, ułożyć kawałki cytryny. Podawać na ciepło, udekorowane ćwiartką cytryny i kilkoma omułkami w muszlach. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 17 g +- Kalorie: 1593 kJ / 377 kcal +- Tłuszcz: 11 g +- Błonnik: 3 g +- Węglowodany: 51 g diff --git a/Dieta/obiady/704_Penne z tuńczykiem i oliwkami w sosie pomidorowym.md b/Dieta/obiady/704_Penne z tuńczykiem i oliwkami w sosie pomidorowym.md new file mode 100644 index 0000000..e646108 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/704_Penne z tuńczykiem i oliwkami w sosie pomidorowym.md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Penne z tuńczykiem i oliwkami w sosie pomidorowym + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 1 porcja + +**Składniki:** +- 1000 g wody +- 20 g oliwy z oliwek +- 1 łyżeczka soli +- 80 g makaronu, suchego, typu penne +- 50 g cebuli przekrojonej na pół +- 1 ząbek czosnku +- 200 g pomidorów pokrojonych na 2 cm kawałki 200 g krojonych pomidorów, z puszki +- ½ łyżeczki bazylii, suszonej +- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego +- 50 g tuńczyka, w sosie własnym z puszki, odsączonego (ok. ½ puszki) +- 25 g czarnych oliwek, bez pestek przekrojonych na pół +- liście bazylii, świeże (opcjonalnie) do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać wodę i 10 g oliwy, dodać ¾ łyżeczki soli, gotować 10 min/100°C/obr. 1. +2. Dodać makaron, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 100°C/obr. 1. Ugotowany makaron odsączyć przez koszyczek, przełożyć do miski, odstawić pod przykryciem w ciepłe miejsce. Opróżnić naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać pozostałe 10 g oliwy, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 2 min/120°C/obr. 1. +4. Dodać pomidory, bazylię, pozostałą ¼ łyżeczki soli i pieprz, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +5. Dodać tuńczyka i oliwki, wymieszać 20 s/obr. 2. Przełożyć do miski z makaronem. Penne z tuńczykiem i oliwkami w sosie pomidorowym podawać udekorowane bazylią. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 2694.3 mg +- Białko: 25.5 g +- Kalorie: 2480.2 kJ / 592.8 kcal +- Tłuszcz: 15.1 g +- Błonnik: 7.5 g +- Tłuszcz nasycony: 2.3 g +- Węglowodany: 90 g diff --git a/Dieta/obiady/705_Spaghetti aglio e olio (TM5, TM6).md b/Dieta/obiady/705_Spaghetti aglio e olio (TM5, TM6).md new file mode 100644 index 0000000..34ee851 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/705_Spaghetti aglio e olio (TM5, TM6).md @@ -0,0 +1,33 @@ +# Spaghetti aglio e olio (TM5, TM6) + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- ½ - 1 pęczek natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 6 - 8 liści bazylii, świeżej +- 1 - 2 papryczki chili, świeże bez gniazd nasiennych, pokrojone na kawałki +- 2 - 4 ząbki czosnku (patrz wskazówka) +- 100 - 120 g oliwy z oliwek dobrej jakości +- 2 łyżeczki soli +- 15 - 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 1200 g wody +- 400 g makaronu, suchego, typu spaghetti +- ser parmezan, tarty ilość do podania + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć papryczkę chili, bazylię i natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 2 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać rozdrobnioną papryczkę z pietruszką i bazylią, ½ łyżeczki soli, sok z cytryny i pozostałe 80-100 g oliwy, wymieszać 20 s/obr. 3. Sos przełożyć do innego naczynia, odstawić. +4. Do naczynia miksującego wlać wodę, gotować 12 min/100°C/obr. 1. +5. Przez otwór w pokrywie naczynia miksującego dodać pozostałe 1,5 łyżeczki soli i makaron, gotować bez założonej miarki zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 100°C//obr. 1 lub do uzyskania twardości al dente. Odcedzić makaron w przystawce Varoma, przełożyć na talerze, dodać przygotowany wcześniej sos, wymieszać kopystką. Spaghetti aglio e olio podawać bezpośrednio po przygotowaniu posypane tartym parmezanem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1189.6 mg +- Białko: 13.9 g +- Kalorie: 2633.5 kJ / 629.4 kcal +- Tłuszcz: 28.9 g +- Błonnik: 3.9 g +- Tłuszcz nasycony: 4.1 g +- Węglowodany: 78 g diff --git a/Dieta/obiady/706_Pilaw z wieprzowiną.md b/Dieta/obiady/706_Pilaw z wieprzowiną.md new file mode 100644 index 0000000..32c94aa --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/706_Pilaw z wieprzowiną.md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Pilaw z wieprzowiną + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 200 g cebuli przekrojonej na pół +- 3 ząbki czosnku +- 250 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 20 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście (ok. 1½ pęczka), plus dodatkowa ilość do dekoracji +- 40 g oleju rzepakowego +- 400 g karkówki wieprzowej, bez kości pokrojonej na 2-3 cm kawałki +- 2 łyżeczki papryki słodkiej, mielonej +- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 500 g wody +- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona +- 20 g koncentratu pomidorowego +- ½ - ¾ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego +- 1 ¼ łyżeczki soli +- 300 g ryżu basmati + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek, marchewkę i natkę pietruszki, dodać olej, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C//obr. 1. +2. Dodać wieprzowinę, paprykę i pieprz, dusić 8 min/120°C//obr. . +3. Dodać wodę, koncentrat bulionu mięsnego, koncentrat pomidorowy, kmin rzymski i sól. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ryż, gotować 23-25 min/100°C//obr.  (patrz wskazówka). Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. +4. Do naczynia miksującego dodać podgotowany ryż, dokładnie wymieszać kopystką, następnie pozostawić w zamkniętym naczyniu miksującym na 15-20 min. Pilaf z wieprzowiną podawać udekorowany natką pietruszki. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1251.5 mg +- Białko: 26.5 g +- Kalorie: 2599 kJ / 620.8 kcal +- Tłuszcz: 26.3 g +- Błonnik: 6.3 g +- Tłuszcz nasycony: 7.3 g +- Węglowodany: 72.5 g diff --git a/Dieta/obiady/707_Tagliatelle ze szpinakiem.md b/Dieta/obiady/707_Tagliatelle ze szpinakiem.md new file mode 100644 index 0000000..6dfb417 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/707_Tagliatelle ze szpinakiem.md @@ -0,0 +1,37 @@ +# Tagliatelle ze szpinakiem + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 500 g makaronu, suchego, typu tagliatelle +- woda osolona, do ugotowania makaronu +- 400 g liści szpinaku baby, świeżych 400 g liści szpinaku, świeżych, dużych liści, pokrojonych w paski +- 80 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki +- 100 g cebuli przekrojonej na pół +- 2 - 3 ząbki czosnku +- 40 g oliwy z oliwek +- 250 g śmietany, min. 30% tłuszczu +- 1 łyżeczka soli +- 1 - 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- 3 - 4 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej + +**Kroki:** +1. Ma pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej makaron, odstawić. Nastawić wodę na makaron tak, aby ugotował się równocześnie z sosem. Makaron gotować według instrukcji na opakowaniu. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dużą miskę, odważyć do niej szpinak, odstawić. +3. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 2 min/120°C/obr. 1. +5. Dodać śmietanę, sól, pieprz i gałkę muszkatołową, gotować 3 min/100°C/obr. 1. +6. Dodać 20 g rozdrobnionego parmezanu, wymieszać 7 s/obr. 3. +7. Dodać 200 g odważonego wcześniej szpinaku, odparowywać 4 min/120°C//obr. 1. +8. Dodać pozostały odważony szpinak, odparowywać 3 min/120°C//obr. 1. Ugotowany makaron przełożyć do dużej miski, polać sosem szpinakowym, wymieszać kopystką, rozłożyć na talerze i posypać pozostałym parmezanem. Tagliatelle ze szpinakiem podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 648.9 mg +- Białko: 18.8 g +- Kalorie: 2466.3 kJ / 589.5 kcal +- Tłuszcz: 27.1 g +- Błonnik: 4.6 g +- Tłuszcz nasycony: 13 g +- Węglowodany: 68.4 g diff --git a/Dieta/obiady/708_Risotto szparagowe.md b/Dieta/obiady/708_Risotto szparagowe.md new file mode 100644 index 0000000..2c44c66 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/708_Risotto szparagowe.md @@ -0,0 +1,34 @@ +# Risotto szparagowe + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 60 - 70 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki +- 70 - 80 g cebuli przekrojonej na pół +- 200 g zielonych szparagów bez twardych końcówek, pokrojonych na 3 cm kawałki, bez główek (główki zachować) +- 25 - 30 g oliwy z oliwek +- 250 g ryżu do risotto np. arborio lub carnaroli +- 100 g białego wina, wytrawnego +- ½ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 450 g wody +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- 40 g masła pokrojonego na kawałki + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i szparagi, rozdrobnić 5 s/obr. 4.5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać oliwę, dusić 4 min/120°C/obr. 2. +4. Dodać ryż, gotować 1 min/100°C//obr. 1. +5. Dodać wino, gotować 2 min/100°C//obr. 1. +6. Dodać sól, pieprz, wodę i koncentrat bulionu warzywnego, gotować 9 min/100°C//obr. 1. +7. Do naczynia miksującego dodać główki szparagów, gotować 1 min/100°C//obr. 1. +8. Dodać masło i rozdrobniony parmezan, wymieszać 1 min//obr. 2. Całość dokładnie wymieszać kopystką. Risotto szparagowe podawać na ciepło. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 7 g +- Kalorie: 1201 kJ / 287 kcal +- Tłuszcz: 12.7 g +- Węglowodany: 35.2 g diff --git a/Dieta/obiady/709_Makaron Pastalaya z Luizjany.md b/Dieta/obiady/709_Makaron Pastalaya z Luizjany.md new file mode 100644 index 0000000..c6c7664 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/709_Makaron Pastalaya z Luizjany.md @@ -0,0 +1,44 @@ +# Makaron Pastalaya z Luizjany + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 60 g oliwy z oliwek +- 2 ząbki czosnku +- 250 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonego w 3 cm kostkę, osuszonego ręcznikiem papierowym +- 250 g krewetek, surowych, dużych, obranych osuszonych ręcznikiem papierowym +- 200 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na 3 cm kawałki +- 170 g cebuli pokrojonej w ósemki (patrz wskazówka) +- 100 g kiełbasy wieprzowej, wędzonej pokrojonej w 1 cm plastry +- 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego +- ½ - 1 łyżeczka pasty harissa (patrz wskazówka) ½ - 1 łyżeczka papryki ostrej, mielonej +- 2 łyżeczki sosu Worcestershire +- 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 3 - 6 kropli sosu Tabasco® +- 20 g mieszanki przypraw do tacos i fajitas +- ½ łyżeczki soli +- 700 g bulionu z kurczaka, płynnego (patrz wskazówka) +- 300 g makaronu, suchego, typu fideuà 300 g makaronu, suchego, typu kolanka +- natka pietruszki, świeża, tylko liście posiekana, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać 20 g oliwy, dodać 1 ząbek czosnku, dusić 2 min 30 s/120°C/obr. . +2. Dodać kurczaka, upewniając się, że jest równomiernie rozłożony na dnie naczynia miksującego, rumienić Wysokie Temp. . Przełożyć innego naczynia, czosnek odłożyć, odstawić. +3. Do naczynia miksującego wlać 20 g oliwy, dodać pozostały 1 ząbek czosnku, dusić 2 min 30 s/120°C/obr. . +4. Dodać krewetki, upewniając się, że jest równomiernie rozłożony na dnie naczynia miksującego, rumienić Wysokie Temp. . Przełożyć do innego naczynia, czosnek odłożyć, odstawić. +5. Do naczynia miksującego wlać 15 g oliwy, dodać paprykę, rumienić Wysokie Temp. . +6. Dodać pozostałe 5 g oliwy i cebulę, rumienić Wysokie Temp. . +7. Dodać zrumienione ząbki czosnku, rozdrobnić 4 s/obr. 5. +8. Dodać zrumienionego kurczaka, kiełbasę, koncentrat pomidorowy, pastę harissa, sos Worcestershire, sok z cytryny, sos Tabasco®, mieszankę przypraw do tacos i fajitas, sól i bulion, podgrzewać 8 min/90°C//obr. . +9. Dodać makaron, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 100°C//obr. . Przełożyć do naczynia do serwowania, dodać zrumienione krewetki, delikatnie wymieszać kopystką. Makaron Pastalaya z Luizjany podawać udekorowany natką pietruszki. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1729.9 mg +- Białko: 41.3 g +- Kalorie: 3081 kJ / 736 kcal +- Tłuszcz: 27.6 g +- Błonnik: 5.4 g +- Tłuszcz nasycony: 5.7 g +- Węglowodany: 76.5 g diff --git a/Dieta/obiady/70_Polędwica à la Wellington.md b/Dieta/obiady/70_Polędwica à la Wellington.md new file mode 100644 index 0000000..3460ab2 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/70_Polędwica à la Wellington.md @@ -0,0 +1,44 @@ +# Polędwica à la Wellington + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 1000 g polędwicy wołowej w jednym kawałku, bez ścięgien i białych błonek +- 1 ¾ łyżeczki soli +- 1 ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- olej rzepakowy do smażenia +- 2 łyżki musztardy Dijon +- 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 80 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 120 g pomidorów bez skórki i gniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki +- 300 g pieczarek przekrojonych na pół +- 25 g masła +- 3 gałązki tymianku, świeżego tylko liście 1 płaska łyżeczka tymianku, suszonego +- 40 g bułki tartej +- 150 g szynki szwarcwaldzkiej w plastrach 150 g szynki parmeńskiej, w plastrach +- 2 płaty ciasta francuskiego (550 g) +- 1 jajko do posmarowania ciasta + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej polędwicę, oprószyć 1 łyżeczką soli i ¾ łyżeczki pieprzu, odstawić. Na patelni rozgrzać olej i obsmażyć polędwicę na dużym ogniu ze wszystkich stron na brązowy kolor (po ok. 30 s z każdej strony). Mięso przełożyć na talerz i jeszcze gorące, za pomocą pędzelka, posmarować ze wszystkich stron musztardą, odstawić. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. +3. Dodać cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. +4. Dodać pomidory i pieczarki, rozdrobnić 5 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +5. Dodać masło i tymianek, dusić bez założonej miarki 10 min/120°C//obr. 1. +6. Dodać bułkę tartą, pozostałe ¾ łyżeczki soli i ½ łyżeczki pieprzu, wymieszać 15 s//obr. 3. +7. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej szynkę. +8. Na blacie ułożyć arkusz folii spożywczej (25 x 35 cm) i ułożyć na nim w dwóch rzędach plastry szynki tak, aby zachodziły na siebie. Na szynce, za pomocą kopystki, rozsmarować nadzienie pieczarkowe na grubość 8-10 mm. Na środku ułożyć mięso, całość ciasno zawinąć, odstawić do lodówki na 20 min. +9. Na blacie ułożyć oba płaty ciasta francuskiego, skleić je ze sobą wzdłuż dłuższego boku, następnie wyciąć kwadrat (35 x 35 cm). Pozostałe ciasto odstawić. +10. Mięso wyjąć z lodówki, usunąć folię i ułożyć na wyciętym kwadratowym fragmencie ciasta. Mięso owinąć ciastem, szczelnie sklejając wszystkie krawędzie, następnie zawinąć w folię spożywczą i odstawić do lodówki na kolejne 10-15 min. +11. Rozgrzać piekarnik do temp. 220°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +12. Mięso zawinięte w ciasto wyjąć z lodówki, usunąć folię spożywczą i ułożyć na przygotowanej wcześniej blasze. Za pomocą noża na powierzchni ciasta zrobić nacięcia co ok. 2 cm. Z pozostałych fragmentów ciasta wyciąć foremką małe, ozdobne kształty, posmarować je za pomocą pędzelka roztrzepanym jajkiem i przykleić na wierzchu pieczeni. Następnie posmarować całą powierzchnię ciasta roztrzepanym jajkiem. +13. Piec 10 min (220°C), następnie zmniejszyć temp. piekarnika do 180°C i piec kolejne 25-30 min, w zależności od preferowanego stopnia wypieczenia. Upieczone mięso wyjąć i odstawić na 15 min, następnie za pomocą ostrego noża pokroić w 3 cm plastry. Polędwicę à la Wellington podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 49.1 g +- Kalorie: 2808 kJ / 670 kcal +- Tłuszcz: 34.7 g +- Błonnik: 2.9 g +- Węglowodany: 41.6 g diff --git a/Dieta/obiady/710_Spaghetti z kurczakiem i szparagami (TM7).md b/Dieta/obiady/710_Spaghetti z kurczakiem i szparagami (TM7).md new file mode 100644 index 0000000..4342009 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/710_Spaghetti z kurczakiem i szparagami (TM7).md @@ -0,0 +1,39 @@ +# Spaghetti z kurczakiem i szparagami (TM7) + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 250 g zielonych szparagów bez twardych końcówek +- 50 g sera parmezan pokrojonego na kawałki +- 180 g piersi z kurczaka, bez skóry pokrojonych na 3 cm kawałki +- 80 g serka śmietankowego kremowego +- 40 g suszonych pomidorów, w oleju odsączonych z zalewy +- 1 - 2 szczypty chili, mielonego +- 25 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 3 łyżeczki soli +- 1500 g wody +- 250 g makaronu, suchego, typu spaghetti +- 35 g oliwy z oliwek +- 2 ząbki czosnku +- 50 g liści szpinaku, świeżych + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej szparagi. Główki szparagów odciąć, ułożyć na wkładzie Varomy, odstawić. Łodygi pokroić na 3 cm kawałki, odstawić. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 5 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kurczaka, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć serek, pomidory, dodać chili, sok z cytryny i 2 łyżeczki soli, zmiksować 8 s/obr. 7. Powstałą marynatę przelać do miski z kurczakiem, dokładnie wymieszać, następnie kawałki kurczaka zawinąć razem w folię spożywczą tworząc paczuszkę. Ułożyć paczuszkę w dolnej części przystawki Varoma uważając, aby wszystkie otwory nie zostały zakryte. +5. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać pozostałą 1 łyżeczkę soli. Nałożyć przystawkę dolną część przystawki Varoma z kurczakiem, włożyć wkład Varomy z główkami szparagów, gotować na parze 25 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. +6. Dodać makaron, uruchomić  Otwarte Gotowanie/3 min/100°C. Ostrożnie docisnąć makaron dłonią lub kopystką, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 100°C//obr. 1 lub do uzyskania twardości al dente. Ugotowany makaron spaghetti przecedzić za pomocą koszyczka, przelać zimną wodą, przełożyć do dużej miski, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +7. Do naczynia miksującego wlać oliwę, dodać wcześniej pokrojone łodygi szparagów i czosnek, dusić 5 min/120°C/obr. 1. +8. Dodać szpinak, zmiksować 5 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. Ponownie zmiksować 5 s/obr. 6. Przełożyć do miski, w której znajduje się makaron. Dodać do miski ugotowanego kurczaka i główki szparagów, dokładnie wymieszać. Spaghetti z kurczakiem i szparagami podawać bezpośrednio po przygotowaniu, posypane rozdrobnionym parmezanem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 2064.4 mg +- Białko: 27.2 g +- Kalorie: 2198.7 kJ / 525.5 kcal +- Tłuszcz: 21.4 g +- Błonnik: 4.9 g +- Tłuszcz nasycony: 7.6 g +- Węglowodany: 57.3 g diff --git a/Dieta/obiady/711_Makaron z sosem dyniowym i ciecierzycą.md b/Dieta/obiady/711_Makaron z sosem dyniowym i ciecierzycą.md new file mode 100644 index 0000000..1cce249 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/711_Makaron z sosem dyniowym i ciecierzycą.md @@ -0,0 +1,34 @@ +# Makaron z sosem dyniowym i ciecierzycą + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 20 g sera parmezan +- 400 g dyni piżmowej pokrojonej na 3 cm kawałki +- 1 - 2 ząbki czosnku +- ½ - 1 czerwona papryczka chili, świeża bez gniazda nasiennego, przekrojona na pół +- 1 łyżka liści tymianku, świeżych 1 łyżeczka tymianku, suszonego +- 560 g wody +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- 300 g makaronu, suchego, typu penne +- 240 - 250 g białej ciecierzycy, z puszki odsączonej z zalewy (1 puszka) +- ½ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- natka pietruszki, świeża posiekana, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przesypać do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć dynię, czosnek, chili i tymianek, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać wodę i koncentrat bulionu warzywnego, gotować 10 min/100°C/obr. 1. +4. Dodać makaron, dokładnie przemieszać kopystką, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 95°C//obr. 0.5. +5. Dodać rozdrobniony wcześniej parmezan, ciecierzycę, sól i pieprz, wymieszać kopystką. +6. Makaron z sosem dyniowym i ciecierzycą podawać posypany natką pietruszki. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 16.2 g +- Kalorie: 1712.6 kJ / 409 kcal +- Tłuszcz: 4.7 g +- Błonnik: 9.8 g +- Węglowodany: 77.7 g diff --git a/Dieta/obiady/712_Spaghetti z małżami, grzybami i karczochami.md b/Dieta/obiady/712_Spaghetti z małżami, grzybami i karczochami.md new file mode 100644 index 0000000..fb90e15 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/712_Spaghetti z małżami, grzybami i karczochami.md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Spaghetti z małżami, grzybami i karczochami + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 3 karczochy świeże +- 2 łyżki soku z cytryny świeżo wyciśniętego +- 300 g makaronu, suchego, typu spaghetti +- 500 g małżów, świeżych (sercówek lub Venus, moczonych w osolonej wodzie przez 20-30 min) +- 15 - 20 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 600 g wody +- 1 ½ łyżeczki soli +- 2 ząbki czosnku +- 30 g oliwy z oliwek +- 300 g grzybów, świeżych pokrojonych na kawałki 300 g grzybów, mrożonych, rozmrożonych i odsączonych, pokrojonych na kawałki + +**Kroki:** +1. Z karczochów usunąć dolne, zdrewniałe liście, następnie z każdej główki odciąć i usunąć górną połowę. Pozostałą dolną część karczocha postawić łodygą do góry i odkroić liście, odsłaniając tzw. serce karczocha. Łodygi obrać za pomocą obieraczki do warzyw. Ze środka karczocha za pomocą łyżeczki wydrążyć włoski. Serce każdego karczocha pokroić na ćwiartki i skropić sokiem z cytryny, żeby zapobiec ściemnieniu. Serca karczochów włożyć do koszyczka, odstawić. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej makaron, odstawić. Na pokrywie naczynia miksującego postawić drugą miskę, odważyć do niej małże. Małże dokładnie oczyścić z piasku, płucząc je starannie pod bieżącą wodą. Wkład Varomy wyłożyć uprzednio zmoczonym i odciśniętym papierem do pieczenia i umieścić w nim małże, włożyć do dolnej części przystawki Varoma, odstawić. +3. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Pietruszkę przełożyć do osobnego naczynia, odstawić. +4. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać 1 łyżeczkę soli. Włożyć koszyczek z karczochami. Na pokrywie naczynia miksującego postawić przystawkę Varoma z małżami, gotować na parze 25 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek wyjąć za pomocą kopystki, odstawić. Wodę z gotowania przelać do innego naczynia, odstawić. +5. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +6. Dodać grzyby, dusić 3 min/120°C//obr. . +7. Dodać 100 g wody pozostałej z gotowania karczochów i małży, pozostałe ½ łyżeczki soli i rozdrobnioną natkę pietruszki, gotować 8 min/100°C//obr. 1. W tym czasie na kuchence, w dużym garnku w osolonej wodzie ugotować odważony makaron spaghetti zgodnie z czasem podanym na opakowaniu. Pozostałą wodę z gotowania małży i karczochów wylać. Karczochy i małże umieścić w głębokiej misce. +8. Makaron odcedzić, przełożyć do miski z karczochami i małżami, dodać zawartość naczynia miksującego, wymieszać. Spaghetti z małżami, grzybami i karczochami podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 851.1 mg +- Białko: 18.8 g +- Kalorie: 1363.9 kJ / 326 kcal +- Tłuszcz: 7.8 g +- Błonnik: 3.4 g +- Tłuszcz nasycony: 1.2 g +- Węglowodany: 45.2 g diff --git a/Dieta/obiady/713_Makaron z tuńczykiem i pomidorami.md b/Dieta/obiady/713_Makaron z tuńczykiem i pomidorami.md new file mode 100644 index 0000000..49f1e31 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/713_Makaron z tuńczykiem i pomidorami.md @@ -0,0 +1,38 @@ +# Makaron z tuńczykiem i pomidorami + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 30 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki +- 50 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 20 g oliwy z oliwek +- 400 g pomidorów, z puszki przekrojonych na pół 400 g krojonych pomidorów, z puszki, przekrojonych na pół +- ½ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżeczka oregano, suszonego +- 150 g tuńczyka, w sosie własnym z puszki, odsączonego z zalewy +- 50 g czarnych oliwek, bez pestek +- 10 g kaparów, solonych odsączonych z zalewy +- 1500 g wody +- 250 g makaronu, suchego, typu kolanka 250 g makaronu, suchego, typu penne rigate +- 1 łyżeczka soli + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 8 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, następnie dusić 2 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać pomidory, sól, pieprz i oregano, gotować 10 min/100°C/obr. 2. +4. Dodać tuńczyka, oliwki i kapary, gotować 2 min/100°C//obr. 1. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +5. Do naczynia miksującego wlać wodę, gotować 10 min/100°C/obr. 1. +6. Dodać makaron i sól, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 100°C//obr. 1. Ostrożnie odcedzić makaron przez koszyczek, przełożyć do dużej miski, na makaron przełożyć tuńczyka z pomidorami, posypać rozdrobnionym parmezanem, dokładnie wymieszać. +7. Makaron z tuńczykiem i pomidorami podawać na ciepło jako danie główne. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1256 mg +- Białko: 19.3 g +- Kalorie: 1603.6 kJ / 383 kcal +- Tłuszcz: 10.8 g +- Błonnik: 4.3 g +- Tłuszcz nasycony: 2.8 g +- Węglowodany: 56 g diff --git a/Dieta/obiady/714_Zapiekanka makaronowa z warzywami.md b/Dieta/obiady/714_Zapiekanka makaronowa z warzywami.md new file mode 100644 index 0000000..92d2784 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/714_Zapiekanka makaronowa z warzywami.md @@ -0,0 +1,42 @@ +# Zapiekanka makaronowa z warzywami + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 150 g sera ementaler pokrojonego na 3 cm kawałki 150 g sera gruyère, pokrojonego na 3 cm kawałki +- 20 - 25 g mieszanych ziół, świeżych tylko liście (np. natka pietruszki, bazylia) +- 30 g bułki tartej +- 100 g cebuli przekrojonej na pół +- 2 ząbki czosnku +- 150 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 200 g cukinii pokrojonej na kawałki +- 300 g makaronu, suchego, typu penne +- 250 g wody +- 200 g śmietany, min. 30% tłuszczu +- 1 - 1 ¼ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone +- 1 jajko +- 1 opakowanie śmietany, 12% tłuszczu (150 g) +- 200 g pomidorków koktajlowych przekrojonych na pół +- 140 g kukurydzy, konserwowej odsączonej z zalewy +- liście bazylii, świeże do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć ser i zioła, dodać bułkę tartą, rozdrobnić 8 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek, marchewkę i cukinię, rozdrobnić 5-6 s/obr. 4.5. Przełożyć do innego naczynia, ½ warzyw przełożyć do naczynia żaroodpornego (30 x 20 x 6 cm), odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć makaron, dodać wodę, śmietanę min. 30% tłuszczu, sól, gałkę muszkatołową, pieprz i koncentrat bulionu warzywnego, gotować 11-12 min/100°C//obr. 1. W tym czasie jajko wymieszać w misce ze śmietaną 12% tłuszczu, odstawić. +4. Do naczynia miksującego dodać połowę rozdrobnionej mieszanki serowo-ziołowej, masę śmietanowo-jajeczną, pozostałe rozdrobnione warzywa, pomidorki koktajlowe i kukurydzę, wymieszać dokładnie kopystką. Zawartość naczynia miksującego przełożyć do naczynia żaroodpornego z warzywami, posypać pozostałą mieszanką serowo-ziołową. +5. Piec 20 min (200°C). Podawać bezpośrednio po przygotowaniu udekorowaną liśćmi bazylii (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1216.3 mg +- Białko: 17.5 g +- Kalorie: 2033.3 kJ / 485.7 kcal +- Tłuszcz: 22.5 g +- Błonnik: 4.7 g +- Tłuszcz nasycony: 12.7 g +- Węglowodany: 57.5 g diff --git a/Dieta/obiady/715_Risotto z dynią i serem.md b/Dieta/obiady/715_Risotto z dynią i serem.md new file mode 100644 index 0000000..f50a5ec --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/715_Risotto z dynią i serem.md @@ -0,0 +1,33 @@ +# Risotto z dynią i serem + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 30 g oliwy z oliwek +- 60 g cebuli pokrojonej w ósemki (patrz wskazówka) +- 250 g miąższu dyni np. piżmowej, Hokkaido, pokrojonego na 2 cm kawałki +- 320 g ryżu do risotto typu Arborio, o czasie gotowania 14-15 min +- 700 g wody +- ½ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- 100 g sera taleggio pokrojonego w 1 cm kostkę 100 g sera camembert, pokrojonego w 1 cm kostkę +- 30 g masła + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać oliwę, dusić 2 min/120°C/obr. 1. +2. Dodać cebulę i dynię, rumienić Wysokie Temp. , następnie rozdrobnić 3 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać ryż, dusić 1 min/120°C//obr. 1. +4. Dodać wodę, sól, pieprz i koncentrat bulionu warzywnego, dokładnie przemieszać kopystką, gotować 15 min/100°C//obr. 1. +5. Dodać ser i masło, wymieszać kopystką. Risotto pozostawić w naczyniu miksującym na ok. 5 min. Risotto z dynią i serem podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 511.5 mg +- Białko: 11.1 g +- Kalorie: 2118.2 kJ / 506.3 kcal +- Tłuszcz: 20.2 g +- Błonnik: 0.7 g +- Tłuszcz nasycony: 9.1 g +- Węglowodany: 69.3 g diff --git a/Dieta/obiady/716_Makaron w sosie bolońskim.md b/Dieta/obiady/716_Makaron w sosie bolońskim.md new file mode 100644 index 0000000..b98f3e0 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/716_Makaron w sosie bolońskim.md @@ -0,0 +1,34 @@ +# Makaron w sosie bolońskim + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 50 - 100 g sera żółtego średnio twardego (np. goudy, edama, ementalera, cheddara, twardej mozzarelli), pokrojonego na kawałki +- 150 g warzyw, mieszanych (marchewki, cebuli, selera, korzenia pietruszki), pokrojonych na kawałki +- 2 ząbki czosnku +- 30 g oleju +- 400 - 500 g mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego podzielonego na kawałki +- 800 g krojonych pomidorów, z puszki +- 300 g wody +- 1 - 1 ½ łyżeczki soli +- ¼ - ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 2 łyżeczki mieszanych ziół, suszonych (tymianku, oregano, ziół prowansalskich) +- 80 - 100 g koncentratu pomidorowego +- 400 g makaronu, suchego, krótkiego typu kokardki, świderki lub penne + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 10 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć warzywa i czosnek, dodać olej, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 4 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać mięso, pomidory, wodę, sól, pieprz, zioła i koncentrat pomidorowy, gotować 20 min/100°C//obr. 1. Jeżeli w naczyniu miksującym znajdują się duże kawałki mięsa, rozdrobnić 20 s//obr. 4. +4. Dodać makaron, przemieszać kopystką, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 100°C//obr. 0.5. Makaron w sosie bolońskim podawać posypany rozdrobnionym serem bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 561.2 mg +- Białko: 29.7 g +- Kalorie: 1993 kJ / 476 kcal +- Tłuszcz: 12 g +- Błonnik: 5.7 g +- Tłuszcz nasycony: 3.5 g +- Węglowodany: 65 g diff --git a/Dieta/obiady/717_Spaghetti z sosem pomidorowym i pieczarkami.md b/Dieta/obiady/717_Spaghetti z sosem pomidorowym i pieczarkami.md new file mode 100644 index 0000000..7aea6e1 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/717_Spaghetti z sosem pomidorowym i pieczarkami.md @@ -0,0 +1,31 @@ +# Spaghetti z sosem pomidorowym i pieczarkami + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 25 g oliwy z oliwek +- 100 g kostek boczku (opcjonalnie) +- 80 g pieczarek marynowanych odsączonych z zalewy, przekrojonych na pół +- 300 g przecieru pomidorowego, typu passata +- 550 g wody +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- ½ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki czosnku, granulowanego +- 1 łyżeczka oregano, suszonego +- ¼ łyżeczki chili, mielonego (opcjonalnie) +- 300 g makaronu, suchego, typu spaghetti + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać oliwę, dodać boczek, pieczarki, przecier pomidorowy, wodę, koncentrat bulionu warzywnego, sól, czosnek, oregano i chili, gotować 12 min/100°C//obr. . +2. Dodać makaron, gotować  Otwarte Gotowanie/3 min/100°C. Ostrożnie docisnąć spaghetti rękami lub kopystką. Następnie gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 100°C//obr. 1 lub do uzyskania twardości al dente. Spaghetti z pomidorami i pieczarkami podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 323.3 mg +- Białko: 11.7 g +- Kalorie: 1541.2 kJ / 368.4 kcal +- Tłuszcz: 7.5 g +- Błonnik: 4.2 g +- Tłuszcz nasycony: 1.2 g +- Węglowodany: 63.9 g diff --git a/Dieta/obiady/718_Makaron shirataki (konjac) z kurczakiem w sosie orzechowym.md b/Dieta/obiady/718_Makaron shirataki (konjac) z kurczakiem w sosie orzechowym.md new file mode 100644 index 0000000..4e877d0 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/718_Makaron shirataki (konjac) z kurczakiem w sosie orzechowym.md @@ -0,0 +1,34 @@ +# Makaron shirataki (konjac) z kurczakiem w sosie orzechowym + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 1 porcja + +**Składniki:** +- 200 g makaronu shirataki (konjac) +- 10 g oliwy z oliwek +- 100 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonego na 2-3 cm kawałki +- ¼ łyżeczki imbiru, suszonego, mielonego +- ¼ łyżeczki czosnku, granulowanego +- ¼ łyżeczki soli plus 1 szczypta +- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego +- ¼ czerwonej papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 30 g masła orzechowego +- 10 g wody mineralnej, niegazowanej +- 10 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego +- kolendra, świeża (opcjonalnie) tylko liście, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej makaron shirataki (konjac), odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać oliwę, dodać kurczaka, imbir, czosnek, ¼ łyżeczki soli i pieprz, dusić 12 min/120°C//obr. . W tym czasie odważony makaron opłukać pod bieżącą wodą (patrz wskazówka). Dokładnie odcedzić makaron przez sitko, przełożyć do miski. Duszonego kurczaka przełożyć do miski z makaronem, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć chili, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Papryczkę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 3 s/obr. 8. Papryczkę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego +4. Dodać masło orzechowe, wodę mineralną, sok z limonki i pozostałą 1 szczyptę soli, wymieszać 20 s/obr. 3. Sosem polać kurczaka i makaron w misce. Makaron shirataki (konjac) z kurczakiem w sosie orzechowym podawać bezpośrednio po przygotowaniu (patrz wskazówka), udekorowany kolendrą. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 808 mg +- Białko: 31.4 g +- Kalorie: 1745.7 kJ / 417.2 kcal +- Tłuszcz: 28 g +- Błonnik: 6.9 g +- Tłuszcz nasycony: 5.2 g +- Węglowodany: 14.9 g diff --git a/Dieta/obiady/719_Zapiekanka makaronowa z kalafiorem i serem.md b/Dieta/obiady/719_Zapiekanka makaronowa z kalafiorem i serem.md new file mode 100644 index 0000000..f6871d5 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/719_Zapiekanka makaronowa z kalafiorem i serem.md @@ -0,0 +1,37 @@ +# Zapiekanka makaronowa z kalafiorem i serem + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 60 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki 60 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki +- 2 łyżki bułki tartej 2 łyżki panierki panko +- 1300 g wody +- 400 g różyczek kalafiora +- 1 ½ łyżeczki soli +- 10 g oleju +- 350 g makaronu, suchego, typu penne +- 150 g sera cheddar pokrojonego na 3 cm kawałki +- 450 g mleka +- 10 g sosu sojowego +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżeczka papryki wędzonej, mielonej +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- 2 łyżeczki musztardy Dijon +- natka pietruszki, świeża posiekana, do posypania + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, dodać bułkę tartą, wymieszać, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać 1300 g wody. Nałożyć dolną część przystawki Varoma i odważyć do niej kalafior, gotować na parze 13 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. +3. Do naczynia miksującego dodać 1 łyżeczkę soli, olej i makaron. Nałożyć ponownie przystawkę Varoma z kalafiorem, gotować na parze zgodnie z czasem podanym na opakowaniu Varoma//obr. 1. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Zdjąć przystawkę Varoma, kalafior przełożyć do innego naczynia, odstawić. Makaron przecedzić przez dolną część przystawki Varoma, przełożyć do naczynia do zapiekania, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć ugotowany kalafior i ser cheddar, dodać mleko, sos sojowy, pozostałą ½ łyżeczki soli, pieprz, wędzoną paprykę, koncentrat bulionu warzywnego i musztardę, uruchomić Miksowanie /1 min. Powstałym sosem polać makaron, dokładnie wymieszać kopystką. Posypać rozdrobnionym parmezanem z bułką tartą. Piec 20 min (200°C). Zapiekankę makaronową z kalafiorem i serem podawać posypaną natką pietruszki. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1616.5 mg +- Białko: 32.3 g +- Kalorie: 2812.2 kJ / 672.1 kcal +- Tłuszcz: 24.9 g +- Błonnik: 5.4 g +- Tłuszcz nasycony: 12.9 g +- Węglowodany: 80.3 g diff --git a/Dieta/obiady/71_Tarta z nadzieniem żurkowo-jajecznym.md b/Dieta/obiady/71_Tarta z nadzieniem żurkowo-jajecznym.md new file mode 100644 index 0000000..94ee438 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/71_Tarta z nadzieniem żurkowo-jajecznym.md @@ -0,0 +1,38 @@ +# Tarta z nadzieniem żurkowo-jajecznym + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 12 kawałków + +**Składniki:** +- 150 g masła zimnego, pokrojonego na kawałki +- 260 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu +- 430 - 440 g wody +- 1 łyżeczka soli +- 6 jajek +- 200 g zakwasu na żurek +- 160 g śmietany, 18% tłuszczu +- ½ łyżeczki czosnku, granulowanego +- 1 łyżka majeranku, suszonego +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 200 g białej kiełbasy, parzonej (ok. 6 szt. cienkich kiełbasek), pokrojonej na ok. 2 cm kawałki + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć 110 g masła, dodać 220 g mąki, 30-40 g wody i ½ łyżeczki soli, wymieszać 30 s/obr. 5. Ciasto przełożyć na blat, uformować z niego kulę, owinąć w folię spożywczą i odstawić na 20 min do lodówki. W tym czasie ugotować jajka. Umyć naczynie miksujące. +2. Do naczynia miksującego wlać 400 g wody. Włożyć koszyczek, umieścić w nim 4 jajka, gotować na parze 14 min/Varoma/obr. 1. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki i schłodzić jajka pod zimną, bieżącą wodą, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące. +3. Ciasto rozwałkować na oprószonym mąką blacie i wylepić nim dno i brzegi formy do tarty (Ø 26 cm) lub okrągłej formy kamionkowej „Anna” (patrz wskazówka), odstawić do lodówki. +4. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. +5. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 40 g masła, roztopić 3 min/100°C/obr. 1. +6. Dodać pozostałe 40 g mąki, gotować 3 min/100°C/obr. 1. +7. Dodać zakwas na żurek, wymieszać 15 s/obr. 4. +8. Dodać pozostałe 2 jajka, śmietanę, czosnek, majeranek, pozostałe ½ łyżeczki soli i pieprz, wymieszać 30 s/obr. 3. +9. Schłodzone ciasto ponakłuwać widelcem, przykryć papierem do pieczenia, wierzch posypać nasionami roślin strączkowych (np. grochem, fasolą) lub użyć silikonowych obciążników do ciast albo ustawić niedużą formę do pieczenia, aby ciasto nie wyrosło. Piec 10 min (200°C), następnie papier do pieczenia oraz nasiona roślin strączkowych zdjąć i wyrzucić. Ciasto piec kolejne 10 min (200°C), w tym czasie ugotowane na twardo jajka pokroić na 1 cm kawałki, odstawić. Podpieczony spód wyjąć z piekarnika, odstawić. +10. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kiełbasę. +11. Na podpieczonym spodzie równomiernie rozłożyć odważoną białą kiełbasę i pokrojone jajka. Masę żurkowo-śmietankową równomiernie wylać na tartę, piec 30-35 min (200°C). Podawać na ciepło lub po ostudzeniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 8.6 g +- Kalorie: 1203 kJ / 287.3 kcal +- Tłuszcz: 20.1 g +- Błonnik: 0.5 g +- Węglowodany: 18.9 g diff --git a/Dieta/obiady/720_Makaron z kurczakiem i suszonymi pomidorami.md b/Dieta/obiady/720_Makaron z kurczakiem i suszonymi pomidorami.md new file mode 100644 index 0000000..91db982 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/720_Makaron z kurczakiem i suszonymi pomidorami.md @@ -0,0 +1,34 @@ +# Makaron z kurczakiem i suszonymi pomidorami + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 70 g cebuli przekrojonej na pół +- 2 ząbki czosnku +- 1 gałązka natki pietruszki, świeżej tylko liście +- 1 gałązka bazylii, świeżej tylko liście, plus dodatkowa ilość do dekoracji +- ¼ - ½ czerwonej papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 100 g suszonych pomidorów, w oleju odsączonych z zalewy +- 30 g masła pokrojonego na kawałki +- 350 g wody +- 80 g białego wina +- 500 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych na 2-3 cm kawałki +- 250 g śmietany, min. 30% tłuszczu +- 1 łyżka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona +- 250 g makaronu, suchego, typu penne + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek, natkę pietruszki, bazylię, chili, suszone pomidory i masło, zmiksować 5 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, gotować 3 min/100°C/obr. 1. +2. Dodać wodę, wino, kurczaka, śmietanę i koncentrat bulionu drobiowego, gotować 10 min/100°C//obr. . +3. Dodać makaron, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 100°C//obr. . Makaron z kurczakiem i suszonymi pomidorami podawać udekorowany bazylią. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 172 mg +- Białko: 41.6 g +- Kalorie: 3111.4 kJ / 743.7 kcal +- Tłuszcz: 34.2 g +- Błonnik: 5.5 g +- Tłuszcz nasycony: 19.3 g +- Węglowodany: 65.5 g diff --git a/Dieta/obiady/721_Zapiekanka makaronowa z pieczarkami, papryką i kiełbasą.md b/Dieta/obiady/721_Zapiekanka makaronowa z pieczarkami, papryką i kiełbasą.md new file mode 100644 index 0000000..4667d48 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/721_Zapiekanka makaronowa z pieczarkami, papryką i kiełbasą.md @@ -0,0 +1,41 @@ +# Zapiekanka makaronowa z pieczarkami, papryką i kiełbasą + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 120 g sera gouda pokrojonego na kawałki +- 80 g cebuli przekrojonej na pół +- 2 - 3 ząbki czosnku +- 15 g oleju rzepakowego +- 200 g kiełbasy wieprzowej, wędzonej np. podwawelskiej, pokrojonej w 2-3 mm plastry +- 250 - 300 g pieczarek pokrojonych w ćwiartki +- 450 - 500 g przecieru pomidorowego, typu passata +- 200 g wody +- 1 łyżeczka soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżeczka oregano, suszonego +- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej +- 1 łyżeczka czosnku, mielonego +- ½ łyżeczki chili, mielonego +- 300 g makaronu, suchego, typu penne +- ½ czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej w paski 4 cm x 0,5 cm + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 6 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać olej, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 2 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać kiełbasę, dusić 5 min/120°C//obr. . +4. Dodać pieczarki, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +5. Dodać przecier pomidorowy, wodę, sól, pieprz, oregano, paprykę mieloną, czosnek mielony i chili, gotować 5 min/100°C//obr. . W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. +6. Do naczynia miksującego dodać makaron, wymieszać kopystką, gotować 2 min krócej, niż czas podany na opakowaniu 100°C/obr. 1. Zawartość naczynia miksującego przełożyć do naczynia żaroodpornego, dodać paprykę i połowę rozdrobnionego wcześniej sera, wymieszać dokładnie kopystką. Posypać pozostałym serem. +7. Piec 20 min (180°C). Zapiekankę makaronową z pieczarkami, papryką i kiełbasą podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1286.5 mg +- Białko: 28.1 g +- Kalorie: 2737.9 kJ / 654.4 kcal +- Tłuszcz: 27.9 g +- Błonnik: 6.5 g +- Tłuszcz nasycony: 10.5 g +- Węglowodany: 74.8 g diff --git a/Dieta/obiady/722_Pilaw z dzikim ryżem i wieprzowiną.md b/Dieta/obiady/722_Pilaw z dzikim ryżem i wieprzowiną.md new file mode 100644 index 0000000..a8a9a82 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/722_Pilaw z dzikim ryżem i wieprzowiną.md @@ -0,0 +1,43 @@ +# Pilaw z dzikim ryżem i wieprzowiną + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 20 g oleju rzepakowego +- 2 ząbki czosnku +- 500 g wieprzowiny np. łopatki lub szynki, bez ścięgien, pokrojonej w 3 cm kostkę, osuszonej papierowym ręcznikiem +- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej +- 200 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 30 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście (ok. 2 pęczki), plus dodatkowa ilość do dekoracji +- 250 g cebuli pokrojonej w 3 mm półplastry +- 200 g dzikiego ryżu +- 100 g ryżu białego, długoziarnistego +- 700 g wody +- ¾ - 1 łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego +- ½ - ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 ½ łyżeczki soli +- 30 g koncentratu pomidorowego +- 40 g śliwek suszonych, bez pestek +- 10 g liści kolendry, świeżych plus dodatkowa ilość do dekoracji +- 5 g liści szałwii, świeżych +- 5 - 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego (opcjonalnie) +- masło do natłuszczenia pierścienia do potraw + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać olej, dodać czosnek, dusić bez założonej miarki 2 min 30 s/120°C/obr. . +2. Dodać 250 g wieprzowiny i ½ łyżeczki papryki słodkiej, upewniając się, że mięso jest równomiernie rozłożone na dnie naczynia miksującego, rumienić Wysokie Temp. . Zrumienione mięso wraz z sokami przełożyć do innego naczynia, odstawić. Czosnek pozostawić w naczyniu miksującym. +3. Do naczynia miksującego dodać marchewkę i 20 g natki pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać soki z rumienienia mięsa i cebulę, dusić 10 min/120°C//obr. . +5. Dodać zrumienione mięso, pozostałe 250 g wieprzowiny, dziki ryż, ryż biały, wodę, pozostałe ½ łyżeczki papryki słodkiej, kmin rzymski, pieprz, sól i koncentrat pomidorowy. Zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, uruchomić Gotowanie Ryżu. Przełożyć do innego naczynia, przykryć i odstawić na 15-20 min (patrz wskazówka). +6. Do naczynia miksującego włożyć śliwki, pozostałe 10 g natki pietruszki, kolendrę i szałwię, dodać sok z cytryny, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do naczynia z pilawem, dokładnie wymieszać kopystką. Pierścień do potraw (ring Ø 10 cm) natłuścić masłem, postawić na talerzu, wypełnić pilawem, lekko docisnąć łyżką i zdjąć. W ten sposób postępować z kolejnymi porcjami. Pilaw z dzikim ryżem i wieprzowiną udekorować natką pietruszki i kolendrą, podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 862.3 mg +- Białko: 35 g +- Kalorie: 2535 kJ / 605.5 kcal +- Tłuszcz: 17.3 g +- Błonnik: 6.9 g +- Tłuszcz nasycony: 5 g +- Węglowodany: 79.8 g diff --git a/Dieta/obiady/723_Bento z onigiri i omletem.md b/Dieta/obiady/723_Bento z onigiri i omletem.md new file mode 100644 index 0000000..6d88f96 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/723_Bento z onigiri i omletem.md @@ -0,0 +1,40 @@ +# Bento z onigiri i omletem + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- olej sezamowy do natłuszczenia +- 2 jajka +- 1 ¼ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do formowania onigiri +- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- 200 g ryżu do sushi +- 1000 g wody plus dodatkowa ilość do zwilżenia dłoni +- 200 g różyczek brokułu +- 200 g marchewki pokrojonej w 5 mm plastry +- 4 plastry sera żółtego np. gouda, edam +- 4 plastry szynki gotowanej +- 1 łyżka ziaren sezamu, prażonych +- 5 łyżek kukurydzy, konserwowej odsączonej z zalewy +- 2 płaty wodorostów nori +- 8 liści sałaty +- 12 - 16 pomidorków koktajlowych + +**Kroki:** +1. Wkład Varomy wyłożyć odpowiednio dociętym kawałkiem papieru do pieczenia, większym od spodu wkładu o 1-2 cm, aby powstał niewysoki rant, upewniając się równocześnie, że boczne otwory pozostają niezakryte, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary. Za pomocą pędzelka natłuścić papier olejem, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wbić jajka, dodać ¼ łyżeczki soli i pieprz, wymieszać 10 s/obr. 3. Masę jajeczną przelać na przygotowany wkład Varomy, odstawić. Opłukać naczynie miksujące. +3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego ryż, opłukać dokładnie pod bieżącą wodą, odstawić. +4. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać pozostałą 1 łyżeczkę soli. Włożyć koszyczek z opłukanym ryżem. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej brokuły i marchewkę. Włożyć wkład Varomy z masą jajeczną, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 4. Zdjąć przystawkę Varoma. Na całej powierzchni ugotowanego na parze omleta ułożyć plastry sera, a następnie szynki. Natychmiast nałożyć pokrywę Varomy, odstawić na 10 min, aby ser się stopił. W tym czasie ryż gotować na parze kolejne 7 min/Varoma/obr. 4. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Połowę ugotowanego na parze ryżu przełożyć do miski, odstawić. Połowę pozostałego ryżu przełożyć do drugiej miski, dodać sezam, dokładnie wymieszać, odstawić. Pozostały ryż przełożyć do trzeciej miski, dodać 1 łyżkę kukurydzy, dokładnie wymieszać, odstawić. +5. Omlet z serem i szynką ostrożnie przenieść wraz z papierem na deskę do krojenia. Omlet przekroić w poprzek na 2 równe części, następnie każdą część zwinąć, tworząc 2 roladki. Odstawić na ok. 10 min. W tym czasie nożyczkami przeciąć 1 arkusz wodorostów nori tak, aby otrzymać 4 dłuższe paski (ok. 10 x 3 cm) i 4 krótsze paski (ok. 7 x 3 cm). Nożyczkami lub dziurkaczem wyciąć z pozostałego arkusza nori kształty oczu, nosów i ust. +6. Przygotować miskę z wodą do zwilżenia rąk. Zwilżyć lewą dłoń, nasypać na nią 1-2 szczypty soli i nałożyć ½ ryżu z sezamem. Zwilżyć prawą dłoń i ścisnąć ryż, tworząc kulkę, następnie delikatnie ściskając dłońmi i obracając 3-5 razy, nadać jej kształt trójkąta (patrz wskazówka). Trójkąt z ryżu owinąć dłuższym lub krótszym paskiem nori, następnie przykleić oczy, nos i usta. Czynności powtórzyć dla całego pozostałego ryżu, aby otrzymać łącznie 8 trójkątnych porcji ryżu udekorowanych nori (onigiri). +7. Każdą rolkę omletu pokroić na 3 cm kawałki. W każdym lunchboxie umieścić po 2 liście sałaty i ułożyć na nich 2 onigiri. Obok ułożyć kawałki omletu, ugotowaną na parze marchewkę i brokuły, po 1 łyżce kukurydzy i po 3-4 pomidorki koktajlowe. Szczelnie zamknąć pojemniki, odstawić do lodówki. Bento z onigiri i warzywami podawać jako drugie śniadanie do szkoły lub pracy. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 2062.7 mg +- Białko: 22 g +- Kalorie: 1991.2 kJ / 475.9 kcal +- Tłuszcz: 17.1 g +- Błonnik: 6 g +- Tłuszcz nasycony: 6.6 g +- Węglowodany: 60.4 g diff --git a/Dieta/obiady/724_Paella z owocami morza.md b/Dieta/obiady/724_Paella z owocami morza.md new file mode 100644 index 0000000..bbf460a --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/724_Paella z owocami morza.md @@ -0,0 +1,39 @@ +# Paella z owocami morza + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 300 - 400 g małży, świeżych, oczyszczonych +- 3 łyżeczki soli +- woda do namoczenia małży +- 3 - 4 ząbki czosnku +- 60 g oliwy z oliwek +- 1 - 2 szczypty nitek szafranu +- 400 g krążków kalmarów, surowych świeżych lub mrożonych, uprzednio rozmrożonych +- 100 g przecieru pomidorowego, typu passata 100 g krojonych pomidorów, z puszki +- ½ łyżeczki papryki wędzonej, mielonej +- ½ łyżeczki kurkumy, suszonej, mielonej (opcjonalnie) +- 700 g bulionu rybnego płynnego (patrz wskazówka) +- 350 g ryżu białego, krótkoziarnistego +- 500 g omułków, świeżych, oczyszczonych +- 6 krewetek surowych, nieobranych + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej małże. Dodać 2 łyżeczki soli, następnie zalać wodą tak, aby były przykryte, wymieszać, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, dodać oliwę i szafran, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. . +3. Dodać kalmary, dusić 5 min/120°C//obr. 1. +4. Dodać przecier pomidorowy, paprykę i kurkumę, dusić 5 min/120°C//obr. . +5. Dodać bulion rybny i pozostałą 1 łyżeczkę soli, gotować 8 min/100°C//obr. . +6. Dodać ryż, gotować 3 min/100°C//obr. . W tym czasie namoczone małże odsączyć i opłukać zimną, bieżącą wodą, następnie ułożyć je na płytkiej patelni (Ø 30 cm). Zawartość naczynia miksującego przelać na patelnię, pokrywając małże ryżem. +7. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej omułki. Na patelni z małżami i ryżem ułożyć odważone omułki i krewetki w taki sposób, aby zanurzone były w bulionie. Gotować 5 min na kuchence, na dużej mocy palnika, następnie zmniejszyć moc palnika na średnią i gotować kolejne 10 min. Po ugotowaniu paellę odstawić na ok. 5 min, aby ryż wchłonął płyn. Paellę z owocami morza podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 2191.9 mg +- Białko: 36.3 g +- Kalorie: 2150.6 kJ / 514 kcal +- Tłuszcz: 14.4 g +- Błonnik: 0.4 g +- Tłuszcz nasycony: 2.5 g +- Węglowodany: 56.2 g diff --git a/Dieta/obiady/725_Makaron z pesto z buraka (TM7).md b/Dieta/obiady/725_Makaron z pesto z buraka (TM7).md new file mode 100644 index 0000000..e0623f4 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/725_Makaron z pesto z buraka (TM7).md @@ -0,0 +1,34 @@ +# Makaron z pesto z buraka (TM7) + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 1500 g wody +- 45 g oliwy z oliwek +- 1 ½ łyżeczki soli +- 2 łyżki migdałów, w płatkach +- 1 cytryna ekologiczna +- 320 g makaronu pełnoziarnistego typu spaghetti 320 g makaronu orkiszowego, typu spaghetti +- 250 - 280 g czerwonego buraka (ok. 1 średnia szt.), pokrojonego na kawałki +- 30 g orzechów włoskich, łuskanych +- 1 ząbek czosnku +- 10 g płatków drożdżowych nieaktywnych +- 4 - 5 liści bazylii, świeżych +- liście bazylii, świeże do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać 5 g oliwy i 1 łyżeczkę soli, gotować 10 min/100°C/obr. 1. W tym czasie na kuchence, na suchej patelni uprażyć migdały na złotobrązowy kolor, odstawić. Z cytryny zetrzeć skórkę bez białych błonek, z ½ owocu wycisnąć sok, odstawić. +2. Dodać makaron, uruchomić  Otwarte Gotowanie/2 min/100°C. Ostrożnie docisnąć makaron dłonią lub kopystką, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 100°C//obr. 1. Makaron odcedzić przez dolną część przystawki Varoma, przełożyć do dużej miski, przykryć, odstawić w ciepłe miejsce. +3. Do naczynia miksującego włożyć burak, orzechy i czosnek, zmiksować 15 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać pozostałe 40 g oliwy, połowę skórki otartej z cytryny, sok z cytryny, płatki drożdżowe, bazylię i pozostałe ½ łyżeczki soli, zmiksować 15 s/obr. 8. Pesto z buraka przełożyć do miski z makaronem, wymieszać kopystką. Makaron z pesto z buraka podawać bezpośrednio po przygotowaniu, posypany migdałami w płatkach, pozostałą skórką otartą z cytryny i liśćmi bazylii. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 717 mg +- Białko: 16 g +- Kalorie: 2069 kJ / 494 kcal +- Tłuszcz: 20 g +- Błonnik: 8 g +- Tłuszcz nasycony: 2 g +- Węglowodany: 65 g diff --git a/Dieta/obiady/726_Risotto z wędzonym serem.md b/Dieta/obiady/726_Risotto z wędzonym serem.md new file mode 100644 index 0000000..7914341 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/726_Risotto z wędzonym serem.md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Risotto z wędzonym serem + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 200 g włoskiego sera Provolone podwędzanego, pokrojonego na kawałki +- 50 g cebuli przekrojonej na pół +- 30 g oliwy z oliwek +- 100 g szynki tyrolskiej, wędzonej pokrojonej na kawałki 100 g boczku parzonego, wędzonego, pokrojonej na kawałki +- 350 g ryżu do risotto +- 50 g białego wina, wytrawnego +- 700 g rosołu mięsnego, gorącego +- 1 szczypta szafranu +- ½ łyżeczki soli +- 30 g masła + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 10 s/obr. 5. Ser przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, następnie dusić 3 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać szynkę, rozdrobnić 10 s/obr. 5. +4. Dodać ryż, gotować bez założonej miarki 3 min/100°C//obr. 1. +5. Dodać wino, gotować bez założonej miarki 1 min/100°C//obr. 1. +6. Dodać rosół, szafran i sól, gotować 14 min/100°C//obr. 1. Jeżeli po tym czasie ryż nie wchłonął całego rosołu i nadal jest twardy, gotować kolejne 2 min/100°C//obr. 1. +7. Dodać pozostałe 30 g masła i rozdrobniony wcześniej ser, wymieszać za pomocą kopystki. Risotto z wędzonym serem podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 955.4 mg +- Białko: 17.2 g +- Kalorie: 1886.6 kJ / 450.9 kcal +- Tłuszcz: 19.7 g +- Błonnik: 0.2 g +- Tłuszcz nasycony: 9.6 g +- Węglowodany: 48.3 g diff --git a/Dieta/obiady/727_Makaron z jarmużem i szynką.md b/Dieta/obiady/727_Makaron z jarmużem i szynką.md new file mode 100644 index 0000000..cae2992 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/727_Makaron z jarmużem i szynką.md @@ -0,0 +1,33 @@ +# Makaron z jarmużem i szynką + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 2 porcje + +**Składniki:** +- 100 g jarmużu tylko liście, pokrojonego na kawałki, bez twardych części +- 1300 g wody +- 2 ¼ łyżeczki soli +- 10 g oleju +- 160 g makaronu, suchego (o czasie gotowania 8-10 min) +- 80 g mleka +- 75 g serka kremowego +- 1 łyżka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 2 szczypty cukru +- ½ - 1 łyżeczka czosnku, granulowanego +- 8 - 10 plastrów szynki szwarcwaldzkiej pokrojonej w 0,5 cm paski + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć jarmuż, rozdrobnić 20 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać 2 łyżeczki soli i olej, gotować 9 min/100°C/obr. 1. +3. Dodać rozdrobniony wcześniej jarmuż i makaron, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 100°C//obr. 1. Makaron z jarmużem przecedzić przez dolną część przystawki Varoma, przełożyć do dużej miski, odstawić. +4. Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać serek kremowy, sok z cytryny, pozostałe ¼ łyżeczki soli, pieprz, cukier i czosnek, podgrzewać 2 min/50°C/obr. 2. W tym czasie na suchej patelni podsmażyć szynkę do momentu, aż będzie chrupiąca. Makaron polać sosem znajdującym się w naczyniu miksującym, dodać usmażoną szynkę, dokładnie wymieszać kopystką. +5. Makaron z jarmużem i szynką podawać jako danie główne bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 31.1 g +- Kalorie: 2819 kJ / 673.3 kcal +- Tłuszcz: 30.5 g +- Błonnik: 4.4 g +- Węglowodany: 73.1 g diff --git a/Dieta/obiady/728_Makaron z krewetkami i cukinią.md b/Dieta/obiady/728_Makaron z krewetkami i cukinią.md new file mode 100644 index 0000000..778a23a --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/728_Makaron z krewetkami i cukinią.md @@ -0,0 +1,38 @@ +# Makaron z krewetkami i cukinią + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 10 g skórki z cytryny ekologicznej, bez białych błonek +- 30 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki +- 1200 g wody +- 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone +- 1 łyżeczka soli +- 200 g krewetek, surowych, obranych, oczyszczonych 200 g krewetek, gotowanych, obranych, oczyszczonych +- 15 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego plus dodatkowe 1-2 łyżki, do skropienia krewetek +- 300 g cukinii pokrojonej w ok. 5 mm plastry +- 2 ząbki czosnku +- 320 g makaronu, suchego, typu tagliatelle +- 200 g śmietany, min. 30% tłuszczu +- 1 łyżka szczypiorku, świeżego posiekanego +- 1 łyżka koperku, świeżego +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć skórkę z cytryny i parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać koncentrat bulionu warzywnego i sól. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej krewetki i skropić sokiem z cytryny (ok. 1-2 łyżkami). Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego cukinię, dodać czosnek, gotować na parze 10-15 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. +3. Do naczynia miksującego dodać makaron. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć ponownie przystawkę Varoma z krewetkami, cukinią i czosnkiem, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 100°C//obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie odcedzić makaron przez koszyczek, płyn z gotowania zachować. Makaron przełożyć do dużej miski. +4. Do naczynia miksującego wlać 100 g zachowanego płynu, dodać ugotowany czosnek, 150 g ugotowanej cukinii, śmietanę, 15 g soku z cytryny, szczypiorek, koperek i pieprz, zmiksować 20 s/obr. 8, następnie podgrzewać 2 min/90°C/obr. 1. +5. Do miski, w której znajduje się makaron, dodać pozostałą ugotowaną na parze cukinię, ugotowane krewetki i sos z cukinii, dokładnie wymieszać. Posypać parmezanem rozdrobnionym ze skórką z cytryny. +6. Makaron z krewetkami i cukinią podawać bezpośrednio po przygotowaniu jako danie główne. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 719 mg +- Białko: 24.5 g +- Kalorie: 2294.4 kJ / 548 kcal +- Tłuszcz: 20 g +- Błonnik: 3.3 g +- Tłuszcz nasycony: 10.8 g +- Węglowodany: 70 g diff --git a/Dieta/obiady/729_Zapiekanka makaronowa z tuńczykiem i pomidorami.md b/Dieta/obiady/729_Zapiekanka makaronowa z tuńczykiem i pomidorami.md new file mode 100644 index 0000000..d7fafa2 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/729_Zapiekanka makaronowa z tuńczykiem i pomidorami.md @@ -0,0 +1,39 @@ +# Zapiekanka makaronowa z tuńczykiem i pomidorami + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 500 g makaronu, suchego typu fussili +- 1 łyżeczka soli plus dodatkowa ilość do gotowania makaronu +- 200 g wody plus dodatkowa ilość do gotowania makaronu +- 200 g sera gouda pokrojonego na kawałki +- 2 ząbki czosnku +- 380 - 400 g krojonych pomidorów, z puszki (1 puszka) +- 200 g śmietany, min. 30% tłuszczu +- 200 g śmietany, 12% tłuszczu +- 1 łyżeczka pieprzu, mielonego +- 1 ½ łyżeczki ziół prowansalskich, suszonych +- 50 g koncentratu pomidorowego +- 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone +- 2 - 3 pomidory pokrojone w 3 mm plastry +- 3 puszki tuńczyka, w sosie własnym (każda 180 g), odsączonego z zalewy +- 1 - 2 czerwone cebule pokrojone w 2 mm plastry + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej makaron, odstawić. +2. Na kuchence w dużym garnku zagotować osoloną wodę, dodać odważony makaron, gotować 5 min. Odcedzić na dolnej części przystawki Varoma, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć ser i czosnek, rozdrobnić 10 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +4. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać pomidory z puszki, śmietanę min. 30% tłuszczu, śmietanę 12% tłuszczu, sól, pieprz, zioła prowansalskie, koncentrat pomidorowy, koncentrat bulionu warzywnego, wymieszać 30 s/obr. 4. +5. Na dnie naczynia żaroodpornego lub naczynia kamionkowego do zapiekania „Betty” (patrz wskazówka) rozłożyć połowę pokrojonych w plastry pomidorów, wyłożyć na nie równomiernie tuńczyka, następnie ugotowany makaron, polać go zawartością naczynia miksującego, położyć na wierzchu plastry cebuli, pozostałe plastry pomidorów, posypać rozdrobnionym serem z czosnkiem. +6. Piec 40 min (180°C). Podawać bezpośrednio po przygotowaniu (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1657.2 mg +- Białko: 40.3 g +- Kalorie: 2791.2 kJ / 666.7 kcal +- Tłuszcz: 24.2 g +- Błonnik: 4 g +- Tłuszcz nasycony: 13.3 g +- Węglowodany: 75 g diff --git a/Dieta/obiady/72_Szaszłyki z kurczaka, ryż z kminem rzymskim i ciepłą sałatką warzywną.md b/Dieta/obiady/72_Szaszłyki z kurczaka, ryż z kminem rzymskim i ciepłą sałatką warzywną.md new file mode 100644 index 0000000..2bb0c02 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/72_Szaszłyki z kurczaka, ryż z kminem rzymskim i ciepłą sałatką warzywną.md @@ -0,0 +1,48 @@ +# Szaszłyki z kurczaka, ryż z kminem rzymskim i ciepłą sałatką warzywną + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 1 ½ łyżeczki soli +- 1 łyżeczka cynamonu, mielonego +- 1 łyżeczka papryki, mielonej +- 1 łyżeczka ziaren ziela angielskiego (patrz wskazówka) +- 450 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych w paski (0,5 x 2 cm) +- 6 - 8 pomidorka koktajlowego (opcjonalnie) +- 50 g cebuli +- 60 g przecieru pomidorowego, z puszki 60 g ketchupu +- 4 - 6 gałązek natki pietruszki, świeżej tylko liście +- 80 g wody +- 20 g octu +- 50 g pomidorka koktajlowego przekrojonych na pół +- 15 g białego octu winnego +- 20 g oliwy z oliwek +- ½ łyżeczki soli +- 1 szczypta pieprzu czarnego, świeżo mielonego (opcjonalnie) +- 2 - 3 gałązki natki pietruszki, świeżej tylko liście +- 200 g ryżu basmati +- 1700 g wody +- 120 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 1 łyżeczka nasion kminu rzymskiego (opcjonalnie) +- 1 ½ łyżeczki soli +- 600 g warzyw, mieszanych (np. papryki, bakłażanów, cukinii, kalafiora, brokułów, szparagów), pokrojonych na 3 cm kawałki +- 100 g liści sałaty (opcjonalnie) do podania + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wsypać sól, cynamon, paprykę i ziele angielskie, prażyć na sucho bez założonej miarki 5 min/Varoma/obr. . W tym czasie nabijać paseczki kurczaka na patyczki do szaszłyków (ok. 18 cm, patrz wskazówka), trzymając mięso luźno, na koniec nadziać na każdy patyczek pomidorka cherry. Przełożyć na talerz, odstawić. +2. Dodać cebulę, przecier pomidorowy, natkę pietruszki, wodę i ocet, wymieszać 10 s/obr. 5. Przelać marynatę na talerz i pokryć nią szaszłyki. Przykryć i przełożyć do lodówki do zamarynowania na minimum 1 godz. (patrz wskazówka). Opłukać naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego włożyć pomidorki cherry, dodać ocet, oliwę, sól, pieprz i natkę pietruszki, wymieszać 10 s/obr. 6. Przełożyć do miski, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć koszyczek, odważyć do niego ryż. Dodać 500 g wody, opłukać ryż, mieszanie 30 s/obr. 7. Wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, opróżnić naczynie miksujące. +5. Do naczynia miksującego włożyć marchewki, rozdrobnić 5 s/obr. 4,5. Przełożyć do koszyczka z ryżem, dodać kmin rzymski, wymieszać przy użyciu kopystki. +6. Do naczynia miksującego wlać 1200 g wody i dodać sól, włożyć koszyczek. Nałożyć dolną część przystawki Varoma i ułożyć w niej mieszankę warzywną. Wkład Varomy wyłożyć papierem do pieczenia i położyć na nim szaszłyki z marynowanego kurczaka. Włożyć wkład Varomy do dolnej części przystawki Varoma, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1. Odstawić przystawkę Varoma, wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Ryż przełożyć do miski, wymieszać widelcem, przykryć, odstawić. +7. Przełożyć szaszłyki na wkładzie Varomy tak, aby ugotowały się równomiernie, nałożyć ponownie przystawkę Varoma, gotować na parze 10 min/Varoma/obr. 1. W tym czasie półmisek wyłożyć liśćmi sałaty. +8. Ułożyć szaszłyki z kurczaka na liściach sałaty, przełożyć ugotowane na parze warzywa na półmisek i udekorować przygotowanym sosem. Szaszłyki z kurczaka oraz ryż podawać na gorąco, z ciepłą sałatką warzywną. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 39 g +- Kalorie: 1801 kJ / 431 kcal +- Tłuszcz: 7 g +- Błonnik: 6.8 g +- Węglowodany: 48 g diff --git a/Dieta/obiady/730_Fettucine Alfredo.md b/Dieta/obiady/730_Fettucine Alfredo.md new file mode 100644 index 0000000..c1f5394 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/730_Fettucine Alfredo.md @@ -0,0 +1,29 @@ +# Fettucine Alfredo + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 150 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki +- 1200 g wody +- 5 g oliwy z oliwek +- 1 ¼ łyżeczki soli +- 320 g makaronu, suchego, typu fettuccine +- 80 g masła pokrojonego na kawałki +- pieprz, świeżo mielony do oprószenia makaronu + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przesypać do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać wodę i oliwę, dodać 1 łyżeczkę soli, gotować 10 min/100°C/obr. 1. +3. Dodać makaron, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 100°C//obr. 1. Makaron odcedzić przez dolną część przystawki Varoma, zachowując 1 szklankę wody z makaronu (ok. 150 g) do późniejszego wykorzystania. Makaron przełożyć do dużej miski, przykryć, odstawić w ciepłe miejsce. +4. Do naczynia miksującego wlać 120-150 g wody z gotowania makaronu, 100 g rozdrobnionego wcześniej parmezanu, masło i pozostałe ¼ łyżeczki soli, podgrzewać 2 min/90°C/obr. 3. Sos przelać do miski z makaronem, dokładnie wymieszać. Fettucine Alfredo podawać bezpośrednio po przygotowaniu, posypany pozostałym rozdrobnionym parmezanem i oprószony pieprzem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1283 mg +- Białko: 24 g +- Kalorie: 2620 kJ / 626 kcal +- Tłuszcz: 31 g +- Błonnik: 2.5 g +- Tłuszcz nasycony: 19 g +- Węglowodany: 64 g diff --git a/Dieta/obiady/731_Wieżyczki z czarnego ryżu.md b/Dieta/obiady/731_Wieżyczki z czarnego ryżu.md new file mode 100644 index 0000000..8931386 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/731_Wieżyczki z czarnego ryżu.md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Wieżyczki z czarnego ryżu + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 40 g migdałów, blanszowanych +- 1350 g wody +- 70 g czarnych oliwek, bez pestek +- 1 łyżeczka soli plus 2-3 szczypty +- 140 g włoskiego czarnego ryżu (riso Venere) 140 g ryżu jaśminowego, czarnego +- 30 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia +- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- 40 g pomidorków koktajlowych żółtych, przekrojonych na pół 40 g pomidorka koktajlowego, przekrojonych na pół +- 6 liści bazylii, świeżych +- 200 g sera ricotta odsączonego z serwatki +- 150 g awokado dojrzałego, pokrojonego w 0,5 cm półplastry +- kwiaty, jadalne do dekoracji + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej migdały i 150 g wody, odstawić do namoczenia. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej oliwki, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 1200 g wody, dodać 1 łyżeczkę soli, gotować 10 min/100°C/obr. . +3. Dodać ryż, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 100°C/obr. 0.5. W tym czasie odważone oliwki grubo posiekać, odstawić. Ugotowany ryż odsączyć za pomocą koszyczka, przełożyć do głębokiej miski. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z ryżem, odważyć do niej 20 g oliwy, oprószyć 1-2 szczyptami soli i 1-2 szczyptami pieprzu, wymieszać, odstawić. Opłukać naczynie miksujące. Namoczone migdały odsączyć za pomocą koszyczka. +4. Do naczynia miksującego włożyć odsączone migdały, pomidorki koktajlowe i bazylię, dodać pozostałe 10 g oliwy, 1 szczyptę soli i 1 szczyptę pieprzu, zmiksować 10 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, zmiksować ponownie 10 s/obr. 8. +5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej ser ricotta, odstawić. Na pokrywie naczynia miksującego postawić drugą miseczkę, odważyć do niej awokado, odstawić. Wewnętrzną część 4 pierścieni do potraw (ringów Ø 7 cm) natłuścić oliwą za pomocą pędzelka. Natłuszczone pierścienie ułożyć na talerzach. Do każdego pierścienia nałożyć po 2 łyżki ugotowanego ryżu, wyrównać, dociskając wypukłą częścią łyżki. Na warstwie ryżu rozłożyć po ¼ sera ricotta, wyrównując warstwę. Na serze ułożyć po ¼ plastrów awokado, następnie warstwę z posiekanych oliwek. Na wierzch równomiernie wyłożyć pozostały ryż i wyrównać, dociskając wypukłą częścią łyżki. Ostrożnie zdjąć pierścienie, na wierzch nałożyć rozdrobnione migdały z pomidorkami i bazylią. Wieżyczki z czarnego ryżu udekorować jadalnymi kwiatami i podawać jako przystawkę. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 54.9 mg +- Białko: 12.2 g +- Kalorie: 1790.3 kJ / 428 kcal +- Tłuszcz: 29.2 g +- Błonnik: 3.5 g +- Tłuszcz nasycony: 5.8 g +- Węglowodany: 31.2 g diff --git a/Dieta/obiady/732_Makaron orzo z kurczakiem i brokułami w sosie musztardowym.md b/Dieta/obiady/732_Makaron orzo z kurczakiem i brokułami w sosie musztardowym.md new file mode 100644 index 0000000..52b205f --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/732_Makaron orzo z kurczakiem i brokułami w sosie musztardowym.md @@ -0,0 +1,31 @@ +# Makaron orzo z kurczakiem i brokułami w sosie musztardowym + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 1 porcja + +**Składniki:** +- 400 g wody +- 100 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonego w 2 cm kostkę +- 2 szczypty soli +- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- 100 g różyczek brokułu +- ½ łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM ½ kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszonej +- 10 g miodu +- 15 g musztardy Dijon +- 80 g makaronu suchego, typu orzo +- bazylia, świeża do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek, odważyć do niego kurczaka, oprószyć 1 szczyptą soli i 1 szczyptą pieprzu, dodać brokuł, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 2. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. +2. Do naczynia miksującego dodać koncentrat bulionu warzywnego, miód, musztardę, pozostałą 1 szczyptę soli, 1 szczyptę pieprzu i makaron, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 100°C//obr.  lub do uzyskania twardości al dente. +3. Dodać ugotowanego na parze kurczaka z brokułem, podgrzewać 1 min/80°C//obr. . Makaron orzo z kurczakiem i brokułami w sosie musztardowym podawać udekorowany bazylią. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1197.3 mg +- Białko: 36 g +- Kalorie: 2200.1 kJ / 525.8 kcal +- Tłuszcz: 9.2 g +- Błonnik: 3.5 g +- Tłuszcz nasycony: 2.3 g +- Węglowodany: 75.2 g diff --git a/Dieta/obiady/733_Lasagne z domowym makaronem szpinakowym.md b/Dieta/obiady/733_Lasagne z domowym makaronem szpinakowym.md new file mode 100644 index 0000000..05f3377 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/733_Lasagne z domowym makaronem szpinakowym.md @@ -0,0 +1,54 @@ +# Lasagne z domowym makaronem szpinakowym + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 8 porcji + +**Składniki:** +- 150 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki 150 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki +- 300 g mąki pszennej +- 70 g liści szpinaku baby, świeżych +- 2 jajka +- 10 g oliwy z oliwek +- 80 g selera naciowego bez łyka, pokrojonego na 2-3 cm kawałki +- 80 - 100 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 150 - 180 g cebuli przekrojonej na pół +- 2 - 3 ząbki czosnku +- 30 g oliwy z oliwek plus 1 łyżka +- 500 g mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego podzielonego na kawałki +- 120 g kostek boczku +- 70 g białego wina, wytrawnego 70 g czerwonego wina, wytrawnego +- 400 g przecieru pomidorowego, typu passata 400 g krojonych pomidorów, z puszki +- 30 g koncentratu pomidorowego +- 1 liść laurowy, suszony +- 2 łyżeczki ziół włoskich, mieszanych, suszonych +- 1 łyżeczka soli plus dodatkowa ilość do gotowania +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- mąka pszenna do oprószenia +- woda do gotowania +- 600 g mleka +- 40 g masła pokrojonego na kawałki +- 60 g mąki pszennej +- ½ łyżeczki soli +- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- 2 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej (opcjonalnie) + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 15 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wsypać mąkę, dodać szpinak, zmiksować 20 s/obr. 9. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać jajka i oliwę, wyrobić Ciasto /2 min. Ciasto przełożyć na blat, uformować w kulę, zawinąć w folię spożywczą, odstawić na 20-30 min. W tym czasie przygotować sos mięsny. Umyć naczynie miksujące. +4. Do naczynia miksującego włożyć seler, marchewkę, cebulę i czosnek, dodać 30 g oliwy, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 8 min/120°C/obr. 1. +5. Dodać mięso i boczek, przemieszać kopystką, dusić 5 min/120°C//obr. . +6. Dodać wino, dusić 5 min/120°C/obr. . +7. Dodać przecier pomidorowy, koncentrat pomidorowy, liść laurowy, zioła włoskie, sól i pieprz, gotować 25 min/100°C//obr. . W tym czasie ciasto na makaron odwinąć z folii, przełożyć na oprószony mąką blat i podzielić na 4 części (po ok. 120 g). Każdą część rozwałkować za pomocą wałka lub maszynki do makaronu na grubość 1-2 mm. Rozwałkowane ciasto pokroić na prostokątne płaty (ok. 20 x 10 cm), odstawić tak, aby nie były ze sobą sklejone. Sos mięsny przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące. Na kuchence, w dużym garnku zagotować osoloną wodę z dodatkiem 1 łyżki oliwy. +8. Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać masło, mąkę, sól, pieprz i gałkę muszkatołową, podgrzewać 7 min/90°C/obr. 4. W tym czasie przygotowane płaty makaronu partiami wkładać do gotującej się wody i krótko obgotować (1-2 min), następnie wyjmować łyżką cedzakową i układać obok siebie na czystych ściereczkach kuchennych. +9. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Na dnie naczynia do zapiekania (30 x 25 x 6 cm) rozprowadzić cienką warstwę sosu mięsnego. Na sosie ułożyć warstwę płatów makaronu, przykryć warstwą sosu mięsnego, posypać częścią rozdrobnionego parmezanu i polać częścią sosu beszamelowego. Powtarzać te czynności do momentu zużycia wszystkich składników. Wierzch lasagne polać beszamelem i posypać pozostałym parmezanem. Piec 30-40 min (180°C). Po upieczeniu odstawić do lekkiego ostudzenia na 15-20 min. Lasagne z domowym makaronem szpinakowym pokroić na kwadratowe porcje i podawać. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 930.4 mg +- Białko: 30.4 g +- Kalorie: 2709.9 kJ / 647.7 kcal +- Tłuszcz: 37.1 g +- Błonnik: 3.4 g +- Tłuszcz nasycony: 14.6 g +- Węglowodany: 48.3 g diff --git a/Dieta/obiady/734_Makaron a'la carbonara.md b/Dieta/obiady/734_Makaron a'la carbonara.md new file mode 100644 index 0000000..496f7ee --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/734_Makaron a'la carbonara.md @@ -0,0 +1,30 @@ +# Makaron a'la carbonara + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 150 g śmietany, min. 30% tłuszczu +- 35 g cebuli +- 35 g oliwy z oliwek +- 200 g boczku parzonego, wędzonego pokrojonego w 1 cm kostkę +- 500 g wody +- 1 łyżeczkę soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 250 g makaronu, suchego, typu penne rigate np. penne rigate +- 1 jajko roztrzepane + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić kubek, odważyć do niego śmietanę, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać oliwę, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +4. Dodać boczek, dusić 3 min/120°C//obr. 1. +5. Dodać wodę, sól, pieprz i makaron, gotować 10 min/100°C//obr. . Do kubka z odważoną śmietaną dodać jajko, wymieszać. +6. Do naczynia miksującego dodać wymieszaną śmietaną z jajkiem, gotować 2 min/100°C/obr. . Makaron a'la carbonara pdawać na ciepło. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 17.3 g +- Kalorie: 3037 kJ / 726 kcal +- Tłuszcz: 51.6 g +- Węglowodany: 50.9 g diff --git a/Dieta/obiady/735_Pad Thai z krewetkami.md b/Dieta/obiady/735_Pad Thai z krewetkami.md new file mode 100644 index 0000000..791ebe9 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/735_Pad Thai z krewetkami.md @@ -0,0 +1,47 @@ +# Pad Thai z krewetkami + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- oliwa z oliwek do natłuszczenia Varomy +- 200 g makaronu ryżowego, suchego płaskiego, średniej grubości +- wrząca woda ilość do namoczenia makaronu +- 80 g orzeszka ziemnego, prażonego, niesolonego do posypania +- 3 ząbki czosnku +- 1 czerwona papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki +- 6 gałązek kolendry, świeżej tylko liście, plus dodatkowa ilość do dekoracji +- 20 g oliwy z oliwek +- 1 ½ łyżki sosu rybnego +- 40 g soku z limonki (z ok. 2-3 limonek) +- 2 łyżki sosu sojowego +- 1 łyżka pasty z tamaryndowca +- ¼ łyżeczki pasty z krewetek +- 3 łyżeczki cukru palmowego (ok. 3 cm kostka, pokruszona) 3 łyżeczki cukru trzcinowego, nierafinowanego +- 2 jajka +- 500 g wody +- 350 g krewetek, surowych, obranych świeżych 350 g krewetek, mrożonych, obranych, uprzednio rozmrożonych +- kiełki soi, świeże do dekoracji +- 10 łodyżek szczypiorku, świeżego posiekanego, do dekoracji +- 3 łyżki cebuli szalotki, prażonej do dekoracji +- 1 limonka pokrojona w ćwiartki, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Papier do pieczenia (20 x 40 cm) zmoczyć pod bieżącą wodą, zwinąć w kulę i odcisnąć nadmiar wody. Następnie wyłożyć nim całą powierzchnię wkładu Varomy oraz dno dolnej części przystawki Varoma, pozostawiając boczne otwory niezakryte, natłuścić oliwą za pomocą pędzelka, odstawić. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dużą salaterkę, odważyć do niej makaron, odstawić. Do salaterki z makaronem wlać taką ilość wrzącej wody, aby makaron był zakryty, odstawić zgodnie z czasem podanym na opakowaniu, następnie odsączyć przez koszyczek i przełożyć z powrotem do dużej salaterki, przykryć folią i odstawić w ciepłe miejsce. +3. Do naczynia miksującego włożyć orzeszki ziemne, rozdrobnić 5 s/obr. 6. Przesypać do innego naczynia, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, chili i kolendrę, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, gotować 1 min/100°C/obr. 1. Przełożyć ½ mieszanki czosnkowej na dno dolnej części przystawki Varoma, wyłożonej namoczonym papierem, odstawić. Pozostałą część mieszanki czosnkowej przełożyć do innego naczynia, odstawić. +5. Do naczynia miksującego wlać sos rybny, sok z limonki, sos sojowy, dodać pastę z tamaryndowca, pastę z krewetek i cukier palmowy, wymieszać 15 s/obr. 5. Przełożyć do dużej salaterki z odsączonym makaronem, wymieszać dokładnie kopystką, ponownie przykryć folią i odstawić w ciepłe miejsce. Opłukać naczynie miksujące. +6. Do naczynia miksującego wbić jajka, wymieszać 3 s/obr. 5. Jajka przelać do wyłożonego papierem wkładu Varomy, ostrożnie odstawić. Opłukać naczynie miksujące. +7. Do naczynia miksujcego wlać wodę, na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej krewetki, dodać pozostałą ½ mieszanki czosnkowej, ostrożnie wymieszać kopystką. +8. Włożyć wkład Varomy z jajkami, gotować na parze 13-15 min/Varoma/obr. 1 lub do momentu, gdy jajka się zetną, a krewetki będą ugotowane. Zdjąć przystawkę Varoma. +9. Wyjąć wkład Varomy. Powstały omlet pokroić w paski i dodać go wraz z krewetkami do salaterki z makaronem i sosem, wymieszać kopystką. Posypać kiełkami, szczypiorkiem, kolendrą, szalotką i rozdrobnionymi orzeszkami ziemnymi. +10. Pad Thai podawać bezpośrednio po przygotowaniu z ćwiartkami limonki. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 29 g +- Kalorie: 1480 kJ / 352 kcal +- Tłuszcz: 17.5 g +- Błonnik: 3.8 g +- Węglowodany: 17.3 g diff --git a/Dieta/obiady/736_Makaron z truskawkami i twarogiem waniliowym.md b/Dieta/obiady/736_Makaron z truskawkami i twarogiem waniliowym.md new file mode 100644 index 0000000..e72f852 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/736_Makaron z truskawkami i twarogiem waniliowym.md @@ -0,0 +1,33 @@ +# Makaron z truskawkami i twarogiem waniliowym + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 250 g twarogu, półtłustego pokrojonego na kawałki +- 30 g mleka +- 1 łyżeczka cukru waniliowego, wykonanego w TM 2 łyżeczki cukru wanilinowego +- 800 g truskawek, świeżych +- 70 g cukru +- 1 czubata łyżeczka skrobi ziemniaczanej +- 40 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 1300 g wody +- 400 g makaronu, suchego typu typu fusilli +- 1 łyżeczka soli + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć twaróg, dodać mleko i cukier waniliowy, wymieszać 5 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do lodówki do momentu podania. Opłukać naczynie miksujące. +2. Do naczynia miksującego włożyć 300 g truskawek, dodać 20 g cukru, rozdrobnić 2-3 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 500 g truskawek, dodać skrobię, pozostałe 50 g cukru i sok z cytryny, zmiksować 20 s/obr. 8, następnie gotować 5 min/95°C/obr. 1. Przelać do innego naczynia, odstawić. +4. Do naczynia miksującego wlać wodę, gotować 13 min/100°C/obr. 1. +5. Dodać makaron i sól, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 100°C//obr. 1. Makaron odcedzić ostrożnie przez dolną część przystawki Varoma, przełożyć do dużej miski. Podawać bezpośrednio po przygotowaniu z rozdrobionymi truskawkami, sosem truskawkowym i z wcześniej przygotowanym twarogiem waniliowym. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 34.3 mg +- Białko: 20.3 g +- Kalorie: 1945.8 kJ / 464.8 kcal +- Tłuszcz: 5 g +- Błonnik: 6.3 g +- Tłuszcz nasycony: 2 g +- Węglowodany: 89.5 g diff --git a/Dieta/obiady/737_Włoska sałatka makaronowa.md b/Dieta/obiady/737_Włoska sałatka makaronowa.md new file mode 100644 index 0000000..36730ef --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/737_Włoska sałatka makaronowa.md @@ -0,0 +1,34 @@ +# Włoska sałatka makaronowa + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 250 g pomidorka koktajlowego +- 125 g mozzarelli mini odsączonej z zalewy +- 1500 g wody +- 2 łyżeczki soli +- 5 gałązek bazylii, świeżej tylko liście, pokrojone w paski +- 250 g makaronu, suchego, krótkiego np. maccheroni, farfalle +- 50 g oliwy z oliwek +- 20 g octu balsamicznego +- 30 g soku z pomarańczy, świeżo wyciśniętego +- 10 g musztardy łagodnej, np. miodowej, delikatesowej +- ½ łyżeczki cukru +- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dużą miskę, odważyć do niej pomidorki koktajlowe i mozzarellę, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać 1½ łyżeczki soli, gotować 11 min/100°C/obr. 1. W tym czasie odważone pomidorki koktajlowe i mozzarellę przekroić na pół, umieścić ponownie w misce. Dodać do miski liście bazylii, odstawić. +3. Dodać makaron, na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma bez pokrywy, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 100°C//obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ugotowany makaron odcedzić przez dolną część przystawki Varoma, przelać zimną, bieżącą wodą, dokładnie odsączyć, przełożyć do miski z sałatką. Opróżnić naczynie miksujące. +4. Do naczynia miksującego wlać oliwę, ocet i sok pomarańczowy, dodać musztardę, pozostałe ½ łyżeczki soli, cukier i pieprz, wymieszać 30 s/obr. 4. Powstałym dressingiem polać sałatkę i delikatnie wymieszać. Włoską sałatkę makaronową podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub zapakować w formie lunchboxu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1410.1 mg +- Białko: 15.9 g +- Kalorie: 1927.5 kJ / 460.7 kcal +- Tłuszcz: 20.6 g +- Błonnik: 2.9 g +- Tłuszcz nasycony: 6.3 g +- Węglowodany: 52.5 g diff --git a/Dieta/obiady/738_Wolno gotowany bulion cielęcy i ravioli z dynią (z osłoną noża miksującego).md b/Dieta/obiady/738_Wolno gotowany bulion cielęcy i ravioli z dynią (z osłoną noża miksującego).md new file mode 100644 index 0000000..4ec0b8b --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/738_Wolno gotowany bulion cielęcy i ravioli z dynią (z osłoną noża miksującego).md @@ -0,0 +1,48 @@ +# Wolno gotowany bulion cielęcy i ravioli z dynią (z osłoną noża miksującego) + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 600 g dyni piżmowej obranej, pokrojonej na ok. 5 cm kawałki +- 2 łyżki oliwy z oliwek do skropienia dyni i kości cielęcych +- pieprz czarny, mielony do oprószenia dyni, plus dodatkowa ilość do smaku +- 1 ½ - 1 ¾ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do smaku +- 600 g kości cielęcych podzielonych na 5-7 cm kawałki +- 10 g sosu sojowego +- 250 g warzyw, mieszanych (marchewki, korzenia pietruszki, korzenia selera, pora), pokrojonych na kawałki +- 3 ziarna ziela angielskiego +- 1 liść laurowy, suszony +- 1 - 2 gałązki tymianku, świeżego +- 1400 g wody +- 300 g mąki pszennej typu 00, plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu +- 3 jajka +- 15 g oliwy z oliwek +- ½ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do gotowania ravioli +- 100 g sera ricotta podzielonego na kawałki +- 15 g sosu sojowego +- 1 - 2 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- woda do gotowania ravioli +- liście tymianku, świeże do dekoracji + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej dynię, skropić 1 łyżką oliwy, oprószyć pieprzem i solą, odstawić. +3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić naczynie żaroodporne, odważyć do niego kości cielęce, skropić pozostałą 1 łyżką oliwy. Naczynie żaroodporne postawić na przygotowanej wcześniej blasze, obok ułożyć przyprawioną dynię. Piec 50-55 min (200°C), w połowie czasu pieczenia wyjąć upieczoną dynię i obrócić kości. Upieczoną dynię odstawić do całkowitego ostudzenia. +4. Założyć osłonę noża miksującego. Do naczynia miksującego włożyć upieczone kości cielęce, dodać tłuszcz wytopiony podczas pieczenia i skarmelizowane soki, sos sojowy, mieszane warzywa, ziele angielskie, liść laurowy, tymianek, pieprz, sól i wodę, uruchomić Wolne Gotowanie /6 godz./80°C. Bulion z cielęciny przecedzić przez dolną część przystawki Varoma do miski, doprawić pieprzem i solą do smaku, odstawić. Zdjąć osłonę noża miksującego. Opłukać naczynie miksujące. +5. Do naczynia miksującego wsypać mąkę, dodać jajka, oliwę i sól, wyrobić Ciasto /2 min. Konsystencja ciasta powinna przypominać grudki. Ciasto przełożyć na blat, uformować kulę, zawinąć w folię spożywczą, odstawić na 20 min. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu. +6. Do naczynia miksującego włożyć upieczoną dynię, dodać ricottę, sos sojowy, gałkę muszkatołową i pieprz, zmiksować 10 s/obr. 5. Farsz dyniowy przełożyć do rękawa do dekoracji, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +7. Ciasto przełożyć na lekko oprószony mąką blat, podzielić na 2 równe części. Każdą część rozwałkować na prostokąt (ok. 30 x 10 cm, 2 mm grubości). Na jeden płat ciasta wyciskać rękawem do dekoracji porcje nadzienia (Ø ok. 2 cm) w odstępach 3 cm, tworząc dwa rzędy. Przykryć drugą połową ciasta, docisnąć przestrzenie pomiędzy porcjami nadzienia, radełkiem wyciąć kwadratowe pierożki lub użyć okrągłej foremki. Pozostałe ciasto zagnieść. Powtarzać czynności dla pozostałego ciasta i farszu. +8. W dużym garnku zagotować wodę, posolić (ok. 1 łyżeczka soli na 1 litr wody). Ravioli gotować partiami 10-12 min, wyjmować łyżką cedzakową i odsączać. +9. Do naczynia miksującego wlać bulion cielęcy, podgrzewać 10 min/80°C/obr. 1. W tym czasie na talerzach ułożyć 3-4 ravioli. Wolno gotowany bulion cielęcy podawać z ravioli z dynią bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowany tymiankiem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1038.7 mg +- Białko: 15 g +- Kalorie: 1390.7 kJ / 332.2 kcal +- Tłuszcz: 9.8 g +- Błonnik: 4 g +- Tłuszcz nasycony: 3 g +- Węglowodany: 48.2 g diff --git a/Dieta/obiady/739_Makaron w sosie śmietanowo-serowym z suszonymi pomidorami.md b/Dieta/obiady/739_Makaron w sosie śmietanowo-serowym z suszonymi pomidorami.md new file mode 100644 index 0000000..1b5596b --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/739_Makaron w sosie śmietanowo-serowym z suszonymi pomidorami.md @@ -0,0 +1,38 @@ +# Makaron w sosie śmietanowo-serowym z suszonymi pomidorami + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 15 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 20 g oleju z zalewy z suszonych pomidorów 20 g oliwy z oliwek +- 170 - 200 g pora tylko biała część, pokrojonego w 1 cm plastry +- 60 g suszonych pomidorów, w oleju odsączonych +- 2 ząbki czosnku +- 20 g masła +- 550 g wody +- 100 g śmietany, min. 30% tłuszczu +- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej +- 1 łyżeczka soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- 300 g makaronu, suchego, krótkiego np. kokardki, kolanka, penne, świderki +- 90 g serka topionego Hochland® (krążek Kwartett, 4 trójkąciki) + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać olej, dodać por, rumienić Wysokie Temp. . +3. Dodać suszone pomidory, czosnek i masło, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +4. Dodać połowę rozdrobnionej natki pietruszki, wodę, śmietanę, paprykę, sól, pieprz i koncentrat bulionu warzywnego, gotować 7 min/100°C/obr. 1. +5. Dodać makaron, przemieszać kopystką, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 100°C//obr. 0.5. +6. Dodać dodać serek topiony, dokładnie wymieszać kopystką. Pozostawić w naczyniu miksującym na 2 min. Makaron w sosie śmietanowo-serowym z suszonymi pomidorami podawać bezpośrednio po przygotowaniu, posypany pozostałą rozdrobnioną natką pietruszki. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 795.6 mg +- Białko: 18.8 g +- Kalorie: 2540.3 kJ / 607.1 kcal +- Tłuszcz: 27.8 g +- Błonnik: 5.5 g +- Tłuszcz nasycony: 13.7 g +- Węglowodany: 73.1 g diff --git a/Dieta/obiady/73_Wieprzowina w sosie pomarańczowym.md b/Dieta/obiady/73_Wieprzowina w sosie pomarańczowym.md new file mode 100644 index 0000000..fc1ffd4 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/73_Wieprzowina w sosie pomarańczowym.md @@ -0,0 +1,38 @@ +# Wieprzowina w sosie pomarańczowym + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 3 pomarańcze ekologiczne +- 600 - 650 g polędwiczek wieprzowych pokrojonych w 2 cm plastry +- sól do oprószenia +- pieprz czarny, mielony do oprószenia +- 1 łyżeczka oregano, suszonego +- 60 g cebuli szalotki przekrojonej na pół +- 15 g oleju plus dodatkowa ilość do obsmażenia +- 250 g wody +- 300 g ziemniaków pokrojonych w kostkę +- 200 g zielonej fasolki szparagowej, mrożonej +- 200 g zielonego groszku, mrożonego +- ½ - ¾ łyżeczki soli +- ½ - ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- ¾ - 1 łyżeczka cukru (opcjonalnie) +- 1 łyżeczka tymianku, suszonego + +**Kroki:** +1. Z 1 pomarańczy otrzeć skórkę bez białych błonek, następnie ze wszystkich 3 pomarańczy wycisnąć sok, odstawić. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej polędwiczki. Plastry polędwiczki rozbić tłuczkiem na grubość ok. 7 mm, oprószyć solą, pieprzem i oregano, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć skórkę otartą z pomarańczy i szalotkę, dodać 15 g oleju, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. . W tym czasie na kuchence, na patelni rozgrzać olej. Plastry polędwiczki obsmażyć na dużej mocy palnika ok. 20 s z każdej strony. Obsmażone polędwiczki umieścić w dolnej części przystawki Varoma (kawałki mięsa mogą na siebie nachodzić), upewniając się, że część otworów pozostała niezakryta, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary, odstawić. +3. Na patelnię po smażeniu mięsa wlać wyciśnięty wcześniej sok z pomarańczy, podgrzewać 2 min. Łopatką zgarnąć z dna patelni pozostałości po smażeniu mięsa, aby aromaty wzajemnie się przeniknęły. +4. Do naczynia miksującego wlać płyn z patelni i wodę. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ziemniaki. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej fasolkę i groszek. Włożyć wkład Varomy, ułożyć na nim mięso owinięte papierem do pieczenia, gotować na parze 25-30 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. +5. Na głębokiej patelni rozgrzać oliwę, na dużej mocy palnika. Doprawić odważone wcześniej mięso do smaku solą i pieprzem, następnie przyrumienić ok. 3 min z każdej strony. Ostrożnie zdjąć mięso z patelni, ułożyć na jednym dużym arkuszu papieru do pieczenia. Mięso owinąć szczelnie papierem do pieczenia zawijając końce pod spód, odstawić. Patelnię po smażeniu mięsa odstawić bez zmywania. +6. Do naczynia miksującego dodać duszoną szalotkę ze skórką pomarańczy, odparowywać 8 min/120°C/obr. . +7. Dodać 20 g ugotowanych ziemniaków, cukier i tymianek, zmiksować Miksowanie /1 min. Wieprzowinę w sosie pomarańczowym podawać jako danie główne z dodatkiem ugotowanych warzyw. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 47 g +- Kalorie: 2160 kJ / 516 kcal +- Tłuszcz: 22.3 g +- Błonnik: 8.3 g +- Węglowodany: 28.8 g diff --git a/Dieta/obiady/740_Pełnoziarniste spaghetti w kremowym sosie z soczewicy i marchewki (TM7).md b/Dieta/obiady/740_Pełnoziarniste spaghetti w kremowym sosie z soczewicy i marchewki (TM7).md new file mode 100644 index 0000000..691f834 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/740_Pełnoziarniste spaghetti w kremowym sosie z soczewicy i marchewki (TM7).md @@ -0,0 +1,37 @@ +# Pełnoziarniste spaghetti w kremowym sosie z soczewicy i marchewki (TM7) + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 2 porcje + +**Składniki:** +- 75 g soczewicy, suszonej dowolnej (patrz wskazówka) +- 1350 g wody +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- 70 g marchewki pokrojonej na kawałki +- ½ cebuli szalotki (ok. 15 g) +- 20 g oleju sezamowego, prażonego plus dodatkowa ilość do skropienia 20 g oliwy z oliwek, plus dodatkowa ilość do skropienia +- 1 - ½ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej +- ¼ łyżeczki oregano, świeżego tylko liście, plus dodatkowa ilość do dekoracji +- 50 g suszonych pomidorów, w oleju odsączonych, pokrojonych na 1-2 cm kawałki +- 5 g oliwy z oliwek +- 160 g makaronu pełnoziarnistego typu spaghetti +- ziarna sezamu, białego do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć soczewicę, dodać 350 g wody i koncentrat bulionu warzywnego, na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma bez pokrywy, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 100°C/obr. 1. Ugotowaną soczewicę odcedzić przez dolną część przystawki Varoma, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę i cebulę, dodać olej, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać ugotowaną, odsączoną soczewicę, ¼-½ łyżeczki soli, paprykę i oregano, zmiksować 30 s/obr. 8. Przełożyć do naczynia do serwowania potrawy. Umyć naczynie miksujące. +4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić naczynie z sosem z soczewicy, odważyć do niego pomidory, odstawić. +5. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 1000 g wody i oliwę, dodać pozostałe ¾ łyżeczki soli, gotować 8 min/100°C/obr. 1. +6. Dodać makaron, uruchomić  Otwarte Gotowanie/2 min/100°C. Ostrożnie docisnąć makaron dłonią lub kopystką, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 100°C//obr. 1. Odłożyć 1 łyżkę wody z gotowania makaronu, następnie makaron odcedzić przez dolną część przystawki Varoma. Przełożyć do naczynia z sosem, dodać zachowaną wodę z gotowania makaronu, skropić olejem sezamowym, wymieszać kopystką. Pełnoziarniste spaghetti w kremowym sosie z soczewicy i marchewki podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowane oregano i sezamem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1282 mg +- Białko: 25.2 g +- Kalorie: 2562.2 kJ / 612.4 kcal +- Tłuszcz: 14.9 g +- Błonnik: 8.8 g +- Tłuszcz nasycony: 2.3 g +- Węglowodany: 104 g diff --git a/Dieta/obiady/741_Raviolo z płynnym żółtkiem i farszem z ricotty i szpinaku.md b/Dieta/obiady/741_Raviolo z płynnym żółtkiem i farszem z ricotty i szpinaku.md new file mode 100644 index 0000000..f723468 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/741_Raviolo z płynnym żółtkiem i farszem z ricotty i szpinaku.md @@ -0,0 +1,45 @@ +# Raviolo z płynnym żółtkiem i farszem z ricotty i szpinaku + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 5 porcji + +**Składniki:** +- 300 g mąki pszennej +- 180 g jajek (3 szt., rozm. M) +- 1 ½ łyżki oliwy z oliwek, extra virgin +- 70 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki +- 20 g masła +- 2 - 3 ząbki czosnku +- 300 g liści szpinaku baby, świeżych +- 500 g sera ricotta podzielonego na kawałki +- 2 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej +- ¾ - 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego +- ¾ - 1 łyżeczka soli +- mąka pszenna ilość do oprószenia blatu i deski do krojenia +- 5 żółtek +- woda ilość do posmarowania brzegów ciasta +- 75 g masła pokrojonego na kawałki +- 20 - 30 liści szałwii, świeżych +- 1 szczypta pieprzu czarnego, świeżo mielonego plus dodatkowa ilość do podania +- woda ilość do gotowania raviolo +- sól ilość do gotowania raviolo + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wsypać mąkę, dodać jajka i oliwę z oliwek, wyrobić Ciasto /2 min. Konsystencją ciasto powinno przypominać grudki. Ciasto przełożyć na blat, uformować w kulę, zawinąć w folię spożywczą i odstawić do lodówki na czas przygotowywania farszu z ricotty i szpinaku. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 15 s/obr. 10. Przesypać do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, dodać masło, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, następnie dusić 3 min/120°C/obr. 1. +4. Dodać szpinak, dusić 5 min/120°C/obr. 2, przemieszać kopystką, dusić kolejne 2 min/120°C/obr. 2. +5. Dodać 50 g rozdrobnionego wcześniej parmezanu, ricottę, gałkę muszkatołową, sól i pieprz, rozdrobnić 20 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do lodówki na ok. 20 min. Umyć naczynie miksujące. +6. Na oprószonym mąką blacie rozwałkować ciasto na cienki (1-2 mm), prostokątny płat przy pomocy wałka lub maszynki do makaronu. Ciasto pokroić na 10 kwadratów (ok. 15 x 15 cm), następnie ułożyć je na oprószonym mąką blacie parami obok siebie. Na środku jednego kwadratu z pary nałożyć łyżką równą część farszu w formie wysokiego kopczyka (patrz wskazówka), pozostawiając 2-3 cm marginesu dookoła. W każdym kopczyku za pomocą łyżki zrobić wgłębienie na żółtko, uważając, aby nie zabrudzić masą brzegów ciasta. Do każdego wgłębienia ostrożnie włożyć żółtko tak, aby się nie rozlało. Za pomocą pędzelka posmarować wodą brzegi ciasta dookoła farszu, przykryć drugim płatem ciasta i starannie dociskać brzegi w taki sposób, żeby nie spłaszczyć kopczyka z farszu i nie pozostawić wewnątrz raviolo powietrza. Za pomocą radełka odciąć nadmiar ciasta, tworząc duże okrągłe raviolo. Raviolo układać na oprószonych mąką deskach do krojenia, przykryć folią spożywczą, odstawić do lodówki na 20 min, aby farsz się schłodził. W tym czasie przygotować masło szałwiowe. +7. Do naczynia miksującego włożyć masło, gotować 2 min/100°C/obr. 1. +8. Dodać szałwię i pieprz, dusić 2 min/110°C/obr. 1. Masło szałwiowe pozostawić w naczyniu miksującym, aby nie ostygło. +9. W dużym garnku zagotować wodę, posolić (ok. 1 łyżeczka soli na 1 litr wody). Raviolo gotować pojedynczo w dużej ilości osolonej wody 5 min na niewielkiej mocy palnika. Wyjmować za pomocą łyżki cedzakowej, ostrożnie układać na talerzach. +10. Raviolo z płynnym żółtkiem i farszem z ricotty i szpinaku podawać bezpośrednio po przygotowaniu polane masłem szałwiowym, posypane pozostałym rozdrobnionym parmezanem i oprószone pieprzem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 31.8 g +- Kalorie: 3191.2 kJ / 762.2 kcal +- Tłuszcz: 48.4 g +- Błonnik: 3.7 g +- Węglowodany: 55.1 g diff --git a/Dieta/obiady/742_Risotto po mediolańsku.md b/Dieta/obiady/742_Risotto po mediolańsku.md new file mode 100644 index 0000000..004e1b5 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/742_Risotto po mediolańsku.md @@ -0,0 +1,33 @@ +# Risotto po mediolańsku + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 40 g sera parmezan pokrojonego na kawałki +- 30 g cebuli szalotki przekrojonej na pół +- 70 g masła pokrojonego na kawałki +- 30 g szpiku kostnego pokrojonego na kawałki +- 350 g ryżu do risotto +- 100 g białego wina, wytrawnego +- 820 g rosołu mięsnego, gorącego +- 1 szczypta szafranu + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Parmezan przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć szalotkę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Szalotkę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać 35 g masła i szpik, dusić 6 min/120°C/obr. 1. +4. Dodać ryż, dusić kolejne 3 min/120°C//obr. 1. +5. Dodać białe wino, gotować bez założonej miarki 1 min/100°C//obr. 1. +6. Dodać rosół i szafran, gotować 14 min/100°C//obr. 1. Jeżeli po tym czasie ryż nie wchłonął całego rosołu i nadal jest twardy,gotować kolejne 2 min/100°C//obr. 1. +7. Dodać pozostałe 35 g masła i rozdrobniony wcześniej parmezan, wymieszać za pomocą kopystki. Risotto po mediolańsku podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 913 mg +- Białko: 13 g +- Kalorie: 2427.3 kJ / 579.8 kcal +- Tłuszcz: 25 g +- Błonnik: 3.3 g +- Tłuszcz nasycony: 14.3 g +- Węglowodany: 73 g diff --git a/Dieta/obiady/743_Penne z dynią i szynką.md b/Dieta/obiady/743_Penne z dynią i szynką.md new file mode 100644 index 0000000..1646935 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/743_Penne z dynią i szynką.md @@ -0,0 +1,38 @@ +# Penne z dynią i szynką + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 50 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki 50 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki +- 100 g cebuli przekrojonej na pół +- 2 ząbki czosnku +- 20 g oliwy z oliwek plus 1 łyżka +- 630 g wody +- ½ łyżeczki soli +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- 100 g śmietany, min. 30% tłuszczu +- 320 g makaronu, suchego, typu penne +- 400 g dyni piżmowej obranej, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na 2 cm kawałki 400 g dyni Hokkaido, obranej, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na 2 cm kawałki +- 50 g zielonego groszku, mrożonego +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej +- 1 opakowanie szynki długodojrzewającej (ok. 80 g), w plastrach +- natka pietruszki, świeża posiekana, do posypania + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przesypać do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać wodę, sól i koncentrat bulionu warzywnego, gotować 8 min/100°C/obr. 1. +4. Dodać śmietanę, makaron, dynię, groszek, pieprz i gałkę muszkatołową, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 100°C//obr. . W tym czasie szynkę pokroić w 2 cm paski. Na kuchence, na patelni rozgrzać pozostałą 1 łyżkę oliwy i usmażyć szynkę, aż zrobi się chrupiąca, odstawić. Zawartość naczynia miksującego przemieszać kopystką. Jeśli makaron jest zbyt twardy, gotować kolejną 1-2 min/100°C//obr. . +5. Dodać usmażoną szynkę i ½ rozdrobnionego parmezanu, wymieszać kopystką. Penne z dynią i szynką podawać posypany pozostałym parmezanem i natką pietruszki. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1029 mg +- Białko: 23.1 g +- Kalorie: 2569.4 kJ / 614.1 kcal +- Tłuszcz: 23.9 g +- Błonnik: 5.8 g +- Tłuszcz nasycony: 10 g +- Węglowodany: 77.6 g diff --git a/Dieta/obiady/744_Zapiekanka makaronowa z dynią i serem.md b/Dieta/obiady/744_Zapiekanka makaronowa z dynią i serem.md new file mode 100644 index 0000000..b1a398e --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/744_Zapiekanka makaronowa z dynią i serem.md @@ -0,0 +1,39 @@ +# Zapiekanka makaronowa z dynią i serem + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 350 g makaronu, suchego, typu penne +- 200 g sera ementaler pokrojonego na kawałki 200 g sera gruyère, pokrojonego na kawałki +- 40 g bułki tartej +- 20 g pestek dyni +- 120 - 150 g cebuli przekrojonej na pół +- 2 - 3 ząbki czosnku +- 500 - 600 g dyni bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 20 g masła +- 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone +- 1 - 1 ½ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do gotowania makaronu +- 100 - 150 g wody +- 200 g mleka +- ½ - 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego +- 2 łyżeczki cząbru, suszonego +- ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej makaron, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć ser, dodać bułkę tartą i pestki dyni, rozdrobnić 8 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek i dynię, rozdrobnić 5-6 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać masło i koncentrat bulionu warzywnego, podgrzewać 13 min/90°C//obr. 2. W tym czasie na kuchence w dużym garnku zagotować osoloną wodę, dodać odważony makaron, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu, odcedzić przez dolną część przystawki Varoma, odstawić. Rozgrzać piekarnik do temp. 190°C. Warzywa przełożyć do naczynia żaroodpornego, odstawić. +5. Do naczynia miksującego włożyć 150 g mieszanki serowej, dodać wodę, mleko, sól, pieprz, cząber i gałkę muszkatołową, podgrzewać 7 min/90°C/obr. 3. Odcedzony makaron przełożyć do naczynia żaroodpornego z warzywami, polać przygotowanym sosem, wymieszać kopystką, wyrównać powierzchnię, posypać pozostałą mieszanką z serem. +6. Piec 25 min (190°C). Podawać bezpośrednio po przygotowaniu (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1265.8 mg +- Białko: 20.3 g +- Kalorie: 1939.8 kJ / 463.3 kcal +- Tłuszcz: 16.2 g +- Błonnik: 5.7 g +- Tłuszcz nasycony: 8.7 g +- Węglowodany: 64 g diff --git a/Dieta/obiady/745_Wegańska lasagne z domowym makaronem i soczewicą.md b/Dieta/obiady/745_Wegańska lasagne z domowym makaronem i soczewicą.md new file mode 100644 index 0000000..d5de3be --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/745_Wegańska lasagne z domowym makaronem i soczewicą.md @@ -0,0 +1,47 @@ +# Wegańska lasagne z domowym makaronem i soczewicą + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 120 g napoju roślinnego niesłodzonego +- 5 g oliwy z oliwek (1 łyżeczka) +- 70 g batatów ugotowanych i ostudzonych, pokrojonych na kawałki 70 g ziemniaków, ugotowanych i ostudzonych, pokrojonych na kawałki +- 150 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia +- 150 g mąki z pszenicy durum +- 160 g warzyw, mieszanych np. marchewki, cebuli, korzenia selera, selera naciowego, pokrojonych na kawałki +- 1 - 2 ząbki czosnku +- 50 g oliwy z oliwek +- 200 g soczewicy, suszonej (patrz wskazówka) +- 700 - 750 g przecieru pomidorowego, typu passata +- 350 g wody +- 80 g czerwonego wina +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu wegańskiego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona (patrz wskazówka) +- 1 łyżeczka mieszanych ziół, suszonych np. ziół prowansalskich, tymianku, oregano +- ½ - 1 łyżeczka soli +- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 szczypta cukru +- 700 g napoju roślinnego niesłodzonego +- 65 g mąki pszennej +- 1 łyżeczka soli +- ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej +- 25 g oliwy z oliwek + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać napój roślinny i oliwę, dodać bataty, zmiksować 10 s/obr. 6. +2. Dodać mąkę i mąkę z pszenicy durum, wyrobić Ciasto /2 min. Przełożyć na blat, zagnieść, aby uzyskać gładkie i jednolite ciasto. Zawinąć w folię spożywczą i pozostawić w temperaturze pokojowej na ok. 30 min. Zdjąć folię. Na oprószonym mąką blacie rozwałkować ciasto za pomocą wałka (lub maszynki do makaronu, patrz wskazówka) na grubość 1-2 mm. Pokroić na prostokątne kawałki (20 x 10 cm) i przełożyć na oprószoną mąką deskę do krojenia lub blachę do pieczenia. +3. Do naczynia miksującego włożyć warzywa i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1. +4. Dodać soczewicę, przecier pomidorowy, wodę, wino, koncentrat bulionu wegańskiego, zioła, sól, pieprz i cukier. Zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma bez pokrywy, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu (patrz wskazówka) 100°C//obr. 2. Sos z soczewicą przełożyć do innego naczynia, odstawić. +5. Do naczynia miksującego wlać napój roślinny, dodać mąkę, sól i gałkę muszkatołową, uruchomić Zagęszczanie/100°C. +6. Dodać oliwę, wymieszać 20 s/obr. 4. +7. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Na dno naczynia do zapiekania (30 x 20 x 6 cm) nałożyć cienką warstwę sosu beszamelowego. Na sosie ułożyć warstwę płatów makaronu, przykryć warstwą sosu beszamelowego i sosu z soczewicą. Powtarzać te czynności do momentu zużycia wszystkich składników, zakończając warstwą sosu beszamelowego i sosu z soczewicą. Piec 25-35 min (200°C). Upieczoną lasagne odstawić do przestygnięcia na 15-20 min. Wegańską lasagne z domowym makaronem i soczewicą podawać pokrojoną na kawałki. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 685.3 mg +- Białko: 12.5 g +- Kalorie: 1935.2 kJ / 462.5 kcal +- Tłuszcz: 16.5 g +- Błonnik: 7.5 g +- Tłuszcz nasycony: 2 g +- Węglowodany: 67 g diff --git a/Dieta/obiady/746_Zielone cannelloni.md b/Dieta/obiady/746_Zielone cannelloni.md new file mode 100644 index 0000000..8e6dfc3 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/746_Zielone cannelloni.md @@ -0,0 +1,40 @@ +# Zielone cannelloni + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 40 g sera parmezan pokrojonego na kawałki +- 150 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 1 ząbek czosnku +- 20 g oliwy z oliwek +- 400 g krojonych pomidorów, z puszki +- 2 gałązki tymianku, świeżego +- 1 liść laurowy, suszony +- ¾ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 400 g wody +- 400 g pora pokrojonego w 2 cm plastry +- 350 g różyczek brokułu +- 150 g sera gorgonzola pokrojonego na kawałki +- 200 g śmietany, min. 30% tłuszczu +- 1 opakowanie makaronu, suchego, typu cannelloni (ok. 20 szt., 250 g) + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 5 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić bez założonej miarki 3 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać pomidory, tymianek, liść laurowy, ½ łyżeczki soli i ¼ łyżeczki pieprzu, podgrzać 15 min/90°C//obr. 1. +4. Z naczynia miksującego ostrożnie wyjąć gałązki tymianku i liść laurowy, zmiksować 15 s/obr. 10. Zawartość naczynia miksującego przelać do naczynia żaroodpornego, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +5. Do naczynia miksującego wlać wodę. Włożyć koszyczek, odważyć do niego por. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej brokuł, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 2. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +6. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. +7. Do naczynia miksującego włożyć ugotowany por i brokuł, rozdrobnić 3 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić w ciepłe miejsce. +8. Do naczynia miksującego włożyć ser gorgonzola, dodać śmietanę, ¼ łyżeczki soli i ¼ łyżeczki pieprzu, podgrzać 4 min/60°C/obr. 1. Następnie wymieszać 20 s/obr. 4. Do rozdrobnionych warzyw wlać ⅓ powstałej masy śmietanowo-serowej i dodać ½ rozdrobnionego parmezanu, wymieszać. Cannelloni po kolei napełniać farszem i układać jedno obok drugiego na sosie pomidorowym w naczyniu żaroodpornym. Zalać pozostałą masą śmietanowo-serową, wierzch makaronu posypać parmezanem. Naczynie żaroodporne przykryć pokrywą. +9. Piec 15 min (180°C), po tym czasie ostrożnie zdjąć pokrywę i piec kolejne 15 min (180°C). Zielone cannelloni podawać na ciepło. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 13.9 g +- Kalorie: 1578 kJ / 377 kcal +- Tłuszcz: 17.1 g +- Błonnik: 7.7 g +- Węglowodany: 49.4 g diff --git a/Dieta/obiady/747_Spaghetti z kurczakiem w kremowym sosie brokułowym.md b/Dieta/obiady/747_Spaghetti z kurczakiem w kremowym sosie brokułowym.md new file mode 100644 index 0000000..279c839 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/747_Spaghetti z kurczakiem w kremowym sosie brokułowym.md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Spaghetti z kurczakiem w kremowym sosie brokułowym + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 120 g cebuli przekrojonej na pół +- 1 - 2 ząbki czosnku +- 20 g oliwy z oliwek +- 250 g fileta z piersi kurczaka pokrojonego na 2 cm kawałki +- 800 g wody +- 1 ½ łyżeczki oregano, suszonego +- 1 ½ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona +- 300 g makaronu, suchego, typu spaghetti +- 200 g różyczek brokułu +- 200 g serka kremowego śmietankowego, podzielonego na kawałki +- natka pietruszki, świeża, tylko liście grubo posiekane, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +2. Dodać kurczaka, wodę, oregano, sól, pieprz i koncentrat bulionu drobiowego, gotować 10 min/100°C//obr. 0.5. +3. Dodać makaron i brokuły, gotować  Otwarte Gotowanie/3 min/100°C. Delikatnie docisnąć spaghetti rękami lub kopystką. Następnie gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu/100°C//obr. 1 lub do uzyskania twardości al dente. +4. Dodać serek kremowy, dokładnie wymieszać kopystką. Nałożyć pokrywę naczynia miksującego, odstawić na 2-3 min, aby makaron wchłonął sos. Spaghetti z kurczakiem w kremowym sosie brokułowym podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowane natką pietruszki. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1117.8 mg +- Białko: 28.7 g +- Kalorie: 2500.7 kJ / 597.7 kcal +- Tłuszcz: 25.1 g +- Błonnik: 3.2 g +- Tłuszcz nasycony: 11.1 g +- Węglowodany: 64.2 g diff --git a/Dieta/obiady/748_Makaron z ciecierzycy z sosem dyniowym z fetą.md b/Dieta/obiady/748_Makaron z ciecierzycy z sosem dyniowym z fetą.md new file mode 100644 index 0000000..dc74d36 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/748_Makaron z ciecierzycy z sosem dyniowym z fetą.md @@ -0,0 +1,34 @@ +# Makaron z ciecierzycy z sosem dyniowym z fetą + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 1 porcja + +**Składniki:** +- 150 g dyni obranej, pokrojonej na 3 cm kawałki +- 50 g sera feta pokrojonego na kawałki +- 1 ząbek czosnku +- ½ łyżeczki tymianku, suszonego +- 1000 g wody +- 1 łyżeczki soli +- 10 g oliwy z oliwek +- 80 g makaronu, suchego z roślin strączkowych, np. z ciecierzycy +- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- 1 szczypta chili, mielonego (opcjonalnie) +- ½ łyżki orzechów włoskich, łuskanych posiekanych + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej dynię i ser feta, dodać czosnek i tymianek, wymieszać kopystką, przełożyć na przygotowaną blachę. Piec 20 min (200°C). W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu. +3. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać ¾ łyżeczki soli i 10 g oliwy, gotować 10 min/100°C//obr. 1. +4. Dodać makaron, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 100°C//obr. . Ugotowany makaron przecedzić przez dolną część przystawki Varoma, zachowując ½ szklanki wody po gotowaniu makaronu, odstawić. Odsączony makaron przełożyć makaron do naczynia do serwowania, odstawić w ciepłe miejsce. +5. Do naczynia miksującego włożyć upieczone warzywa z serem feta, dodać zachowaną wodę po gotowaniu makaronu, pozostałą ¼ łyżeczki soli, pieprz i chili, uruchomić Miksowanie /30 s. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, uruchomić ponowne Miksowanie /30 s. Przełożyć do naczynia z makaronem, wymieszać kopystką. Makaron z ciecierzycy z sosem dyniowym z fetą podawać posypany orzechami. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1266.8 mg +- Białko: 22.3 g +- Kalorie: 2383.6 kJ / 569.7 kcal +- Tłuszcz: 14.8 g +- Błonnik: 4.6 g +- Tłuszcz nasycony: 8.2 g +- Węglowodany: 87.9 g diff --git a/Dieta/obiady/749_Tabbouleh z komosą ryżową i tuńczykiem.md b/Dieta/obiady/749_Tabbouleh z komosą ryżową i tuńczykiem.md new file mode 100644 index 0000000..f495482 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/749_Tabbouleh z komosą ryżową i tuńczykiem.md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Tabbouleh z komosą ryżową i tuńczykiem + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 2 porcje + +**Składniki:** +- 500 g wody +- ½ łyżeczki soli +- 75 g komosy ryżowej (quinoa) +- ½ cytryn ekologicznej, bez białych błonek, otarta skórka i sok +- ½ ząbka czosnku (opcjonalnie) +- 20 g szczypiorku, świeżego (opcjonalnie) posiekanego na kawałki +- 3 - 4 gałązki kolendry, świeżej tylko liście 3 - 4 gałązki natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 2 - 3 gałązki mięty, świeżej tylko liście +- 30 g oliwy z oliwek +- 100 g pomidora pokrojonego na 2-3 cm kawałki +- 1 - 2 szczypty chili, mielonego +- 100 g ogórka pokrojonego na 2-3 cm kawałki +- 100 g tuńczyka, z puszki odsączonego z zalewy + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać sól, gotować 8 min/100°C/obr. 1. +2. Dodać komosę ryżową, gotować 12 min/100°C//obr. . Przecedzić komosę przez koszyczek, przełożyć do dużej miski. Do ugotowanej komosy ryżowej dodać otartą skórkę i sok z ½ cytryny, wymieszać kopystką, odstawić. Opłukać naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, cebulę dymkę, kolendrę i miętę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać oliwę, pomidory, sól i chili, wymieszać 10 s/obr. 4. +5. Dodać ogórka i tuńczyka, rozdrobnić 5 s/obr. 4. Przełożyć do miski z komosą ryżową, wymieszać dokładnie kopystką. +6. Tabbouleh z komosą ryżową i tuńczykiem podawać na ciepło lub na zimno. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 18 g +- Kalorie: 1402 kJ / 335 kcal +- Tłuszcz: 18 g +- Błonnik: 5 g +- Węglowodany: 27 g diff --git a/Dieta/obiady/74_Paprykarz węgierski z pulpetami drobiowymi na ostro.md b/Dieta/obiady/74_Paprykarz węgierski z pulpetami drobiowymi na ostro.md new file mode 100644 index 0000000..afb77a4 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/74_Paprykarz węgierski z pulpetami drobiowymi na ostro.md @@ -0,0 +1,46 @@ +# Paprykarz węgierski z pulpetami drobiowymi na ostro + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 8 porcji + +**Składniki:** +- 5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 600 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych na kawałki +- 1 łyżeczka soli +- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej +- ¼ - ½ łyżeczki chili, mielonego +- 1 łyżeczka czosnku, granulowanego +- 1 łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego +- 1 łyżeczka majeranku, suszonego +- 1 jajko +- 30 g bułki tartej +- 200 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 4 ząbki czosnku +- ¾ - 2 łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego (patrz wskazówka) +- 30 g oliwy z oliwek +- 50 g ryżu +- 2 łyżeczki majeranku, suszonego +- 3 łyżeczki papryki słodkiej, mielonej +- ½ - 1 łyżeczka papryki ostrej, mielonej +- ½ łyżeczki soli +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- 400 g krojonych pomidorów, z puszki +- 1000 g papryk, różnokolorowych bez gniazd nasiennych, pokrojonych w paski (0,5 x 3 cm) +- 300 g wody +- 100 g śmietany, min. 30% tłuszczu + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Połowę rozdrobnionej natki pietruszki przełożyć do innego naczynia, odstawić. Pozostałą natkę pietruszki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać kurczaka, sól, paprykę słodką, chili, czosnek, kmin rzymski, majeranek, jajko i bułkę tartą, rozdrobnić 10 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia. Z powstałej masy uformować pulpety (Ø 4 cm), układać w dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy, odstawić. Opłukać naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać kmin rzymski i oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać ryż, majeranek, paprykę słodką, paprykę ostrą, sól, koncentrat bulionu warzywnego, pomidory, paprykę, wodę i śmietanę. Nałożyć przystawkę Varoma z pulpetami, gotować na parze 20-25 min Varoma//obr. 1. Posypać odłożoną natką pietruszki i podawać jako danie główne (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 416.5 mg +- Białko: 20.3 g +- Kalorie: 1002.8 kJ / 239.5 kcal +- Tłuszcz: 9.6 g +- Błonnik: 5.3 g +- Tłuszcz nasycony: 3.3 g +- Węglowodany: 23 g diff --git a/Dieta/obiady/750_Risotto z grzybami bez alergenów.md b/Dieta/obiady/750_Risotto z grzybami bez alergenów.md new file mode 100644 index 0000000..cb9213b --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/750_Risotto z grzybami bez alergenów.md @@ -0,0 +1,38 @@ +# Risotto z grzybami bez alergenów + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcji + +**Składniki:** +- 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 230 g cebuli przekrojonej na pół +- 2 ząbki czosnku +- 30 g oliwy z oliwek +- 1200 g wody +- ½ łyżki ziaren pieprzu czarnego +- 2 liście laurowe, suszone +- 2 gałązki tymianku, świeżego ½ łyżeczki tymianku, suszonego +- 100 g cebuli przekrojonej na pół +- 1 ząbek czosnku +- 40 g oliwy z oliwek +- 50 g borowików, suszonych uprzednio namoczonych w gorącej wodzie przez 30 min, odciśniętych z nadmiaru płynu (płyn zachować) +- 350 g ryżu do risotto (np. arborio) +- 10 g płatków drożdżowych (opcjonalnie) +- 1 ½ łyżeczki soli + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 4 min/120°C//obr. . +3. Dodać wodę, pieprz, liście laurowe i tymianek, przemieszać kopystką, gotować 10 min/100°C/obr. 1. Zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, gotować 30 min/100°C/obr. 1. Bulion przecedzić przez koszyczek do dzbanka lub miski, odstawić. Zawartość koszyczka wyrzucić. Umyć naczynie miksujące. +4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +5. Dodać oliwę i namoczone grzyby, gotować 3 min/100°C/obr. 1. +6. Dodać 100 g bulionu i ryż, gotować 3 min/100°C/obr. 1. +7. Dodać pozostałe 800 g bulionu (patrz wskazówka), 50 g wody z namoczonych grzybów, płatki drożdżowe i sól, przemieszać kopystką, gotować 13-15 min/100°C/obr. 1. Risotto pozostawić w naczyniu miksującym na ok. 10 min. +8. Risotto z grzybami bez alergenów podawać posypane rozdrobnioną natką pietruszki. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 15.9 g +- Kalorie: 2139 kJ / 511 kcal +- Tłuszcz: 20.1 g +- Węglowodany: 70.7 g diff --git a/Dieta/obiady/751_Risotto ze świeżymi pomidorami.md b/Dieta/obiady/751_Risotto ze świeżymi pomidorami.md new file mode 100644 index 0000000..2763d43 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/751_Risotto ze świeżymi pomidorami.md @@ -0,0 +1,39 @@ +# Risotto ze świeżymi pomidorami + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 50 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki +- 80 g cebuli szalotki przekrojonej na pół +- 2 ząbki czosnku +- 40 g oliwy z oliwek +- 300 g ryżu do risotto typu Arborio, o czasie gotowania 14-15 min +- 300 g pomidorów, dojrzałych (2-3 szt.), bez skóry i gniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki (patrz wskazówka) +- 50 - 60 g białego wina, wytrawnego +- 600 g wody +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- 1 łyżeczka cukru +- 20 g koncentratu pomidorowego +- ½ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 50 g masła pokrojonego na kawałki +- bazylia, świeża tylko liście, ilość do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę szalotkę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać ryż i pomidory, dusić 3 min/120°C//obr. 1. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać wino, gotować 1 min/100°C//obr. 1. +5. Dodać wodę, koncentrat bulionu warzywnego, cukier, koncentrat pomidorowy, sól i pieprz, gotować 12 min/100°C//obr. 1. +6. Dodać rozdrobniony wcześniej parmezan i masło, przemieszać kopystką, pozostawić naczynie miksujące w obudowie na ok. 2 min. Risotto ze świeżymi pomidorami podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowane liśćmi bazylii. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 976.5 mg +- Białko: 12 g +- Kalorie: 2275.5 kJ / 543.5 kcal +- Tłuszcz: 25.5 g +- Błonnik: 3.3 g +- Tłuszcz nasycony: 11 g +- Węglowodany: 66.8 g diff --git a/Dieta/obiady/752_Kurczak w cebuli, papryce i oliwkach z ryżem.md b/Dieta/obiady/752_Kurczak w cebuli, papryce i oliwkach z ryżem.md new file mode 100644 index 0000000..c5f1d3c --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/752_Kurczak w cebuli, papryce i oliwkach z ryżem.md @@ -0,0 +1,37 @@ +# Kurczak w cebuli, papryce i oliwkach z ryżem + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 1100 g wody +- 1 ½ łyżeczki soli +- 200 g ryżu basmati +- 400 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonego na 2-3 cm kawałki +- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 250 g cebuli przekrojonej na pół +- 1 - 2 ząbki czosnku +- 5 g czerwonej papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 30 g oliwy z oliwek +- 25 g koncentratu pomidorowego +- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej +- ½ - ¾ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego +- 180 - 200 g czerwonej papryki (1 szt.), bez gniazd nasiennych, pokrojonej w paski 1 x 4-5 cm +- 60 g zielonych oliwek, bez pestek +- 1 płaska łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM ½ kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszonej + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać 1000 g wody, dodać 1 łyżeczkę soli. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ryż. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej kurczaka, oprószyć pieprzem i pozostałą ½ łyżeczki soli, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 4. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, ryż przełożyć do innego naczynia, odstawić w ciepłe miejsce, aby nie ostygł. Opróżnić naczynie miksujące. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek i chili, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać koncentrat pomidorowy, paprykę słodką, kmin rzymski, czerwoną paprykę i oliwki, dusić 5 min/120°C//obr. . +4. Dodać ugotowanego na parze kurczaka, pozostałe 100 g wody i koncentrat bulionu drobiowego, gotować 10-15 min/100°C//obr. . Kurczaka w cebuli, papryce i oliwkach podawać z ryżem bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1064.5 mg +- Białko: 29 g +- Kalorie: 1727 kJ / 412.5 kcal +- Tłuszcz: 12 g +- Błonnik: 4.3 g +- Tłuszcz nasycony: 2.3 g +- Węglowodany: 50.8 g diff --git a/Dieta/obiady/753_Farfalle z pomidorami i karmelizowanym fenkułem.md b/Dieta/obiady/753_Farfalle z pomidorami i karmelizowanym fenkułem.md new file mode 100644 index 0000000..c13b825 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/753_Farfalle z pomidorami i karmelizowanym fenkułem.md @@ -0,0 +1,37 @@ +# Farfalle z pomidorami i karmelizowanym fenkułem + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 300 g bulwy kopru włoskiego pokrojonej na 2-3 cm kawałki +- oliwa z oliwek do skropienia bulwy kopru włoskiego +- 1 gałązka tymianku, świeżego +- skórka otarta z ¼ cytryny +- 800 g wody +- ½ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do smaku +- 30 g oliwy z oliwek +- 300 g makaronu, suchego, typu farfalle +- 60 g czerwonej cebuli przekrojonej na pół +- 2 - 3 ząbki czosnku +- 400 g pomidorów pokrojonych na kawałki 400 g krojonych pomidorów, z puszki +- 20 g octu balsamicznego +- pieprz czarny, mielony do smaku + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić naczynie żaroodporne, odważyć do niego bulwy kopru włoskiego. Skropić oliwą, dodać tymianek i otartą skórkę z cytryny. Piec 15-20 min (180°C). +3. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać sól i oliwę, gotować 7 min/100°C/obr. 1. +4. Dodać makaron, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 100°C//obr. 1. Makaron odcedzić przez koszyczek, przełożyć do innego naczynia. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +5. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 2 min/120°C/obr. 1. +6. Dodać upieczone bulwy kopru włoskiego, pomidory, sos balsamiczny, sól i pieprz, dusić 9 min/120°C/obr. 1. Ugotowany makaron polać powstałym sosem. Farfalle z pomidorami i karmelizowanym fenkułem podawać na ciepło. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 39.2 mg +- Białko: 7.9 g +- Kalorie: 1112.9 kJ / 266 kcal +- Tłuszcz: 6 g +- Błonnik: 4.2 g +- Tłuszcz nasycony: 0.9 g +- Węglowodany: 45.5 g diff --git a/Dieta/obiady/754_Grzybowe stir-fry z ryżem.md b/Dieta/obiady/754_Grzybowe stir-fry z ryżem.md new file mode 100644 index 0000000..192fc19 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/754_Grzybowe stir-fry z ryżem.md @@ -0,0 +1,48 @@ +# Grzybowe stir-fry z ryżem + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 5 g skrobi kukurydzianej 5 g skrobi ziemniaczanej +- 950 g wody plus dodatkowo 1 łyżka +- 300 g grzybów, świeżych np. shiitake, boczniaki, pieczarki, pokrojonych w 0,5 cm plastry +- 50 g oleju +- 80 g cebuli szalotki przekrojonej na pół +- 25 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry +- 2 ząbki czosnku +- 2 łyżeczki przyprawy chińskiej 5 smaków, w proszku +- 1 - 2 czerwone papryczki chili, suszone 2 - 3 szczypty pieprzu cayenne, mielonego +- 15 g sosu sojowego 15 g sosu sojowego, light +- 5 g sosu ostrygowego (opcjonalnie) +- 1 łyżeczkę koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostkę bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszoną +- 1 - 1 ½ łyżki cukru trzcinowego, nierafinowanego 1 - 1 ½ łyżki cukru +- ½ łyżeczki soli +- 200 g ryżu jaśminowego +- 100 g cukinii pokrojonej w słupki (5 x 0,5 cm) +- 100 g marchewki pokrojonej w słupki (5 x 0,5 cm) +- 100 g liści kapusty pekińskiej pokrojonej w plastry +- 80 g minikolb kukurydzy, konserwowych (opcjonalnie) odsączonych z zalewy +- 80 g kiełków fasoli, świeżych +- olej sezamowy, prażony do skropienia +- cebula dymka pokrojona w plasterki, do dekoracji +- ziarna sezamu do dekoracji + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej skrobię kukurydzianą, dodać 1 łyżkę wody, wymieszać, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać 30 g wody, włożyć koszyczek, odważyć do niego grzyby, gotować na parze 3 min/120°C/obr. . Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego wlać olej, dodać podgotowane na parze grzyby, rumienić Wysokie Temp. . Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę szalotkę, imbir i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +5. Dodać pozostałe 30 g oleju, przyprawę chińską i papryczki chilli, dusić 5 min/120°C//obr. . +6. Dodać rumienione grzyby, skrobię wymieszaną z wodą, 120 g wody, sos sojowy, sos ostrygowy, koncentrat bulionu warzywnego i cukier, przemieszać kopystką, gotować 3 min/100°C//obr. 1. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +7. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 800 g wody, dodać sól, włożyć koszyczek, odważyć do niego ryż. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej cukinię, marchewkę i kapustę pekińską. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego kukurydzę i kiełki, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 4. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek za pomocą kopystki, odstawić. Ugotowane na parze warzywa przełożyć do naczynia z rumienionymi grzybami, dokładnie wymieszać kopystką. Grzybowe stir-fry podawać z ryżem, skropione olejem sezamowym, udekorowane sezamem i cebulą dymką. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 557.4 mg +- Białko: 8.9 g +- Kalorie: 1585.4 kJ / 378.9 kcal +- Tłuszcz: 13.6 g +- Błonnik: 4.1 g +- Tłuszcz nasycony: 2 g +- Węglowodany: 58.1 g diff --git a/Dieta/obiady/755_Spaghetti carbonara na samych żółtkach (TM7).md b/Dieta/obiady/755_Spaghetti carbonara na samych żółtkach (TM7).md new file mode 100644 index 0000000..db47a3c --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/755_Spaghetti carbonara na samych żółtkach (TM7).md @@ -0,0 +1,33 @@ +# Spaghetti carbonara na samych żółtkach (TM7) + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 2 porcje + +**Składniki:** +- 3 żółtka +- 40 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki +- 2 - 3 szczypty pieprzu czarnego, świeżo mielonego plus dodatkowa ilość do podania +- 1 szczypta soli plus 1 łyżeczka do gotowania makaronu +- 75 g boczku wędzonego, bez skóry i kości pokrojonego w 1 cm kostkę 75 g pancetty, pokrojonego w 1 cm kostkę +- 10 g oliwy z oliwek (opcjonalnie) (patrz wskazówka) +- 1200 g wody +- 180 g makaronu, suchego, typu spaghetti +- natka pietruszki, świeża, tylko liście (opcjonalnie) ilość do podania + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 15 s/obr. 10. ¼ parmezanu przesypać do innego naczynia, odstawić. Pozostały parmezan przesypać do miseczki, dodać żółtka, sól i pieprz, wymieszać widelcem, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +2. Do naczynia miksującego włożyć boczek, dodać oliwę z oliwek, dusić 5-7 min/120°C//obr. 1. Przełożyć do innego naczynia, odstawić w ciepłe miejsce. +3. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać 1 łyżeczkę soli, gotować 10 min/100°C/obr. 1. +4. Dodać makaron, uruchomić  Otwarte Gotowanie/2 min/100°C. Ostrożnie docisnąć makaron dłonią lub kopystką, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 100°C//obr. 1 lub do uzyskania twardości al dente. Do kubka wlać część wody z gotowania makaronu, odstawić. Odcedzić makaron w przystawce Varoma i natychmiast przełożyć do naczynia miksującego. +5. Do naczynia miksującego z makaronem dodać duszony boczek, wymieszać kopystką. +6. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z żółtkami i parmezanem, odważyć 30 g wody z gotowania makaronu, wymieszać widelcem, równomiernie polać zawartość naczynia miksującego, wymieszać kopystką i przełożyć na talerze. Spaghetti carbonara na samych żółtkach podawać bezpośrednio po przygotowaniu, oprószone pozostałym rozdrobnionym parmezanem, pieprzem i natką pietruszki. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1799 mg +- Białko: 26.8 g +- Kalorie: 2653.4 kJ / 634.2 kcal +- Tłuszcz: 26.8 g +- Błonnik: 3 g +- Tłuszcz nasycony: 10.5 g +- Węglowodany: 69.2 g diff --git a/Dieta/obiady/756_Spaghetti z cytrusowo-porowym pesto (TM5, TM6).md b/Dieta/obiady/756_Spaghetti z cytrusowo-porowym pesto (TM5, TM6).md new file mode 100644 index 0000000..db984f5 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/756_Spaghetti z cytrusowo-porowym pesto (TM5, TM6).md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Spaghetti z cytrusowo-porowym pesto (TM5, TM6) + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 50 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki 50 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki +- 20 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 20 g bazylii, świeżej tylko liście +- 1 ząbek czosnku +- 100 g pora tylko białej części, pokrojonego w 0,5 cm plastry +- 40 g oliwy z oliwek +- skórka otarta z 1 cytryny ekologicznej, bez białych błonek +- 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 1 ½ łyżeczki soli +- 1200 g wody +- 350 g makaronu, suchego, typu spaghetti + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, bazylię i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć por, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 10 min/120°C//obr. . +4. Dodać rozdrobnione zioła z czosnkiem, skórkę z cytryny, sok z cytryny i sól, wymieszać 20 s//obr. 3. Przełożyć do dużej miski, odstawić. +5. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać sól, gotować 12 min/100°C/obr. 1. +6. Przez otwór w pokrywie naczynia miksującego dodać makaron, gotować bez założonej miarki zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 100°C//obr. 1 lub do uzyskania twardości al dente. Makaron odcedzić przez dolną część przystawki Varoma, przełożyć do miski z przygotowanym pesto, dokładnie wymieszać kopystką. Spaghetti z cytrusowo-porowym pesto podawać posypane rozdrobnionym parmezanem (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1070.6 mg +- Białko: 16.6 g +- Kalorie: 2018.6 kJ / 482.5 kcal +- Tłuszcz: 14.6 g +- Błonnik: 3.5 g +- Tłuszcz nasycony: 3.7 g +- Węglowodany: 70.4 g diff --git a/Dieta/obiady/757_Spaghetti carbonara na samych żółtkach (TM5, TM6).md b/Dieta/obiady/757_Spaghetti carbonara na samych żółtkach (TM5, TM6).md new file mode 100644 index 0000000..c887149 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/757_Spaghetti carbonara na samych żółtkach (TM5, TM6).md @@ -0,0 +1,33 @@ +# Spaghetti carbonara na samych żółtkach (TM5, TM6) + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 2 porcje + +**Składniki:** +- 3 żółtka +- 40 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki +- 2 - 3 szczypty pieprzu czarnego, świeżo mielonego plus dodatkowa ilość do podania +- 1 szczypta soli plus 1 łyżeczka do gotowania makaronu +- 75 g boczku wędzonego, bez skóry i kości pokrojonego w 1 cm kostkę 75 g pancetty, pokrojonego w 1 cm kostkę +- 10 g oliwy z oliwek (opcjonalnie) (patrz wskazówka) +- 1200 g wody +- 180 g makaronu, suchego, typu spaghetti +- natka pietruszki, świeża, tylko liście (opcjonalnie) ilość do podania + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 15 s/obr. 10. ¼ parmezanu przesypać do innego naczynia, odstawić. Pozostały parmezan przesypać do miseczki, dodać żółtka, sól i pieprz, wymieszać widelcem, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +2. Do naczynia miksującego włożyć boczek, dodać oliwę z oliwek, dusić 5-7 min/120°C//obr. 1. Przełożyć do innego naczynia, odstawić w ciepłe miejsce. +3. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać 1 łyżeczkę soli, gotować 10 min/100°C/obr. 1. +4. Przez otwór w pokrywie naczynia miksującego dodać makaron spaghetti, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 100°C//obr. 1. Do kubka wlać część wody z gotowania makaronu, odstawić. Odcedzić makaron w przystawce Varoma i natychmiast przełożyć do naczynia miksującego. +5. Do naczynia miksującego z makaronem dodać duszony boczek, wymieszać kopystką. +6. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z żółtkami i parmezanem, odważyć 30 g wody z gotowania makaronu, wymieszać widelcem, równomiernie polać zawartość naczynia miksującego, wymieszać kopystką i przełożyć na talerze. Spaghetti carbonara na samych żółtkach podawać bezpośrednio po przygotowaniu, oprószone pozostałym rozdrobnionym parmezanem, pieprzem i natką pietruszki. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1799 mg +- Białko: 26.8 g +- Kalorie: 2653.4 kJ / 634.2 kcal +- Tłuszcz: 26.8 g +- Błonnik: 3 g +- Tłuszcz nasycony: 10.5 g +- Węglowodany: 69.2 g diff --git a/Dieta/obiady/758_Farfalle z łososiem i pesto.md b/Dieta/obiady/758_Farfalle z łososiem i pesto.md new file mode 100644 index 0000000..67dd5ba --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/758_Farfalle z łososiem i pesto.md @@ -0,0 +1,31 @@ +# Farfalle z łososiem i pesto + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 1500 g wody +- 15 g oliwy z oliwek +- 1 ½ łyżeczki soli +- 400 g filetów z łososia, świeżych, bez skóry pokrojonych na ok. 4 cm kawałki +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- ½ cytryn ekologicznej, pokrojonej w 2 mm plastry +- 350 g makaronu, suchego, typu farfalle +- 4 łyżki pesto z bazylii +- liście bazylii, świeże do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać wodę, oliwę, dodać 1 łyżeczkę soli. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej łososia, oprószyć ½ łyżeczki soli i pieprzem, na każdym kawałku ułożyć plaster cytryny, zawinąć w arkusz folii aluminiowej (ok. 15 x 25 cm), odstawić. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, ułożyć w niej paczuszki z łososiem, gotować na parze 25 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. +3. Do naczynia miksującego dodać makaron, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 100°C//obr. 1. Ostrożnie odcedzić makaron przez koszyczek, przełożyć do dużej miski, dodać pesto z bazylii i ugotowanego łososia, dokładnie wymieszać, udekorować liśćmi bazylii. +4. Farfalle z łososiem i pesto podawać na ciepło jako danie główne. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 447.8 mg +- Białko: 32 g +- Kalorie: 2716.2 kJ / 648.8 kcal +- Tłuszcz: 27.3 g +- Błonnik: 2.8 g +- Tłuszcz nasycony: 5 g +- Węglowodany: 71 g diff --git a/Dieta/obiady/759_Pełnoziarniste spaghetti w kremowym sosie z soczewicy i marchewki (TM5, TM6).md b/Dieta/obiady/759_Pełnoziarniste spaghetti w kremowym sosie z soczewicy i marchewki (TM5, TM6).md new file mode 100644 index 0000000..44a0477 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/759_Pełnoziarniste spaghetti w kremowym sosie z soczewicy i marchewki (TM5, TM6).md @@ -0,0 +1,37 @@ +# Pełnoziarniste spaghetti w kremowym sosie z soczewicy i marchewki (TM5, TM6) + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 150 g soczewicy, suszonej dowolnej (patrz wskazówka) +- 2200 g wody +- 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone +- 140 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 1 cebula szalotka (ok. 30 g), przekrojona na pół +- 40 g oleju sezamowego, prażonego plus dodatkowa ilość do skropienia 40 g oliwy z oliwek, plus dodatkowa ilość do skropienia +- 2 - 2 ¼ łyżeczki soli +- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej +- ½ łyżeczki oregano, świeżego tylko liście, plus dodatkowa ilość do dekoracji +- 100 g suszonych pomidorów, w oleju odsączonych, pokrojonych na 1-2 cm kawałki +- 10 g oliwy z oliwek +- 320 g makaronu pełnoziarnistego typu spaghetti +- ziarna sezamu, białego do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć soczewicę, dodać 700 g wody i koncentrat bulionu warzywnego. Zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć przystawkę Varoma bez pokrywy, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 100°C/obr. 1. Ugotowaną soczewicę odcedzić przez dolną część przystawki Varoma, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę i cebulę, dodać olej, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać ugotowaną, odsączoną soczewicę, ½-¾ łyżeczki soli, paprykę i oregano, zmiksować 30 s/obr. 8. Przełożyć do naczynia do serwowania potrawy. Umyć naczynie miksujące. +4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić naczynie z sosem z soczewicy, odważyć do niego pomidory, odstawić. +5. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 1500 g wody i oliwę, dodać pozostałe 1½ łyżeczki soli, gotować 12 min/100°C/obr. 1. +6. Przez otwór w pokrywie naczynia miksującego włożyć makaron, gotować bez założonej miarki zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 100°C//obr. 1. Odłożyć 1-2 łyżki wody z gotowania makaronu, następnie makaron odcedzić przez dolną część przystawki Varoma. Przełożyć do naczynia z sosem, dodać zachowaną wodę z gotowania makaronu, skropić olejem sezamowym, wymieszać kopystką. Pełnoziarniste spaghetti w kremowym sosie z soczewicy i marchewki podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowane oregano i sezamem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1354.6 mg +- Białko: 25.2 g +- Kalorie: 2562.2 kJ / 612.4 kcal +- Tłuszcz: 14.9 g +- Błonnik: 8.8 g +- Tłuszcz nasycony: 2.2 g +- Węglowodany: 104 g diff --git a/Dieta/obiady/75_Indyk z warzywną kaszą.md b/Dieta/obiady/75_Indyk z warzywną kaszą.md new file mode 100644 index 0000000..5e4cf49 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/75_Indyk z warzywną kaszą.md @@ -0,0 +1,48 @@ +# Indyk z warzywną kaszą + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 10 - 20 g koperku, świeżego tylko liście +- 500 - 600 g mięsa z indyka, bez skóry i kości pokrojonego na ok. 2 cm kawałki +- 20 g oleju +- ¾ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej +- ½ łyżeczki czosnku, granulowanego +- ½ łyżeczki chili, mielonego +- 200 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 200 g różyczek kalafiora pokrojonych na 3 cm kawałki 200 g różyczek brokułu, pokrojonych na 3 cm kawałki +- 1200 g wody +- 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone +- 250 g kaszy jęczmiennej pęczak +- 100 g zielonego groszku, mrożonego (patrz wskazówka) +- ½ - 1 łyżeczka estragonu, suszonego (opcjonalnie) +- 170 g cebuli przekrojonej na pół +- 2 ząbki czosnku +- 30 g oleju +- 200 g śmietany, min. 30% tłuszczu +- 2 łyżeczki chrzanu tartego, śmietankowego +- ½ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 20 g skrobi ziemniaczanej + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć koperek, rozdrobnić 5 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej indyka i 15 g oleju, dodać sól, pieprz, paprykę, czosnek i chili, wymieszać. Indyka w marynacie ułożyć w dolnej części przystawki Varoma, upewniając się, że niektóre otwory pozostają niezakryte, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę i kalafior, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Przełożyć rozdrobnione warzywa na wkład Varomy, odstawić. +4. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać pozostałe 5 g oleju i koncentrat bulionu warzywnego. Włożyć koszyczek, odważyć do niego kaszę. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma z indykiem. Włożyć wkład Varomy z warzywami, odważyć na niego groszek, gotować na parze 20-25 min/Varoma/obr. 4. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. +5. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, kaszę przełożyć do innego naczynia. Dodać ugotowane warzywa i estragon, dokładnie wymieszać kopystką. Obok ułożyć ugotowanego indyka, odstawić w ciepłe miejsce. Płyn pozostały po gotowaniu przelać do innego naczynia, zachować. +6. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać olej, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +7. Dodać 300 g zachowanego płynu pozostałego po gotowaniu, śmietanę, chrzan, sól, pieprz i skrobię, gotować 4 min/100°C//obr. 3, następnie zmiksować 30 s/obr. 4-8, stopniowo zwiększając obroty. Dodać rozdrobniony koperek, dokładnie wymieszać kopystką. Indyka z warzywną kaszą podawać jako danie główne. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 792.8 mg +- Białko: 33.8 g +- Kalorie: 2948.5 kJ / 704.3 kcal +- Tłuszcz: 34.5 g +- Błonnik: 9.5 g +- Tłuszcz nasycony: 11.8 g +- Węglowodany: 69.3 g diff --git a/Dieta/obiady/760_Zielone tagliatelle z mascarpone i gruszką.md b/Dieta/obiady/760_Zielone tagliatelle z mascarpone i gruszką.md new file mode 100644 index 0000000..a6fc066 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/760_Zielone tagliatelle z mascarpone i gruszką.md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Zielone tagliatelle z mascarpone i gruszką + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 2 ząbki czosnku +- 60 g cebuli przekrojonej na pół +- 20 g oliwy z oliwek +- 1 gruszka (200-250 g) +- 250 g sera mascarpone podzielonego na kawałki +- 100 g suszonych pomidorów, w oleju odsączonych z zalewy, przekrojonych na pół +- 1 ½ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- ½ łyżeczki ziół prowansalskich, suszonych +- 1000 g wody +- 500 - 600 g makaronu, suchego zielonego, typu tagliatelle (patrz wskazówka) +- orzechy włoskie, łuskane, połówki do dekoracji orzechy pekan, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, cebulę i oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 2 min/120°C/obr. 1. W tym czasie obrać gruszkę, usunąć gniazda nasienne i pokroić ją w 1 cm kostkę. +2. Dodać pokrojoną gruszkę, mascarpone, suszone pomidory, ½ łyżeczki soli, pieprz i zioła prowansalskie, gotować 5 min/100°C//obr. 1. Przełożyć do naczynia, w którym potrawa będzie podawana, odstawić. +3. Do naczynia miksującego wlać wodę, gotować 10 min/100°C/obr. 1. +4. Dodać pozostałą 1 łyżeczkę soli i makaron, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 100°C//obr. 1 lub do uzyskania twardości al dente. +5. Makaron przecedzić przez dolną część przystawki Varoma, następnie przełożyć do sosu. Całość dokładnie wymieszać. Udekorować orzechami i podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 604.3 mg +- Białko: 19.8 g +- Kalorie: 3611 kJ / 862.5 kcal +- Tłuszcz: 45.5 g +- Błonnik: 6.3 g +- Tłuszcz nasycony: 22.5 g +- Węglowodany: 95 g diff --git a/Dieta/obiady/761_Spaghetti à la carbonara z pistacjami.md b/Dieta/obiady/761_Spaghetti à la carbonara z pistacjami.md new file mode 100644 index 0000000..108a267 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/761_Spaghetti à la carbonara z pistacjami.md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Spaghetti à la carbonara z pistacjami + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 80 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki (patrz wskazówka) 80 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki +- 40 g orzechów pistacjowych, solonych (patrz wskazówka) 40 g orzechów pistacjowych, niesolonych +- 200 g surowego boczku, bez kości, bez skóry pokrojonego w 1-2 cm kostkę 200 g wędzonego wieprzowego podgardla (guanciale), pokrojonego w 1-2 cm kostkę +- 120 g cebuli szalotki przekrojonej na pół +- 1 ząbek czosnku +- 10 g oliwy z oliwek +- 700 g wody +- ½ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 300 g makaronu, suchego, typu spaghetti + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć ser parmezan i pistacje, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej boczek, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę szalotkę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. W tym czasie na kuchence, na suchej patelni podsmażyć odważony boczek na średniej mocy palnika. +4. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać sól i pieprz, uruchomić Czajnik /100°C. +5. Dodać makaron, uruchomić  Otwarte Gotowanie/2 min/100°C. Po tym czasie delikatnie docisnąć spaghetti rękami lub kopystką. +6. Dodać podsmażony boczek (z tłuszczem lub bez, patrz wskazówka), gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu/100°C//obr. 1 lub do uzyskania twardości al dente. +7. Dodać rozdrobniony ser z pistacjami (zachowując 3-4 łyżki do podania), dokładnie wymieszać kopystką. Spaghetti à la carbonara z pistacjami podawać bezpośrednio po przygotowaniu posypane pozostałymi rozdrobionymi serami i pistacjami. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 636.4 mg +- Białko: 24.4 g +- Kalorie: 3006.3 kJ / 718.5 kcal +- Tłuszcz: 40 g +- Błonnik: 4.4 g +- Tłuszcz nasycony: 14.1 g +- Węglowodany: 64.8 g diff --git a/Dieta/obiady/762_Nasi goreng wegetariański.md b/Dieta/obiady/762_Nasi goreng wegetariański.md new file mode 100644 index 0000000..56e2ab4 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/762_Nasi goreng wegetariański.md @@ -0,0 +1,46 @@ +# Nasi goreng wegetariański + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 200 g zielonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 200 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 200 g pieczarek przekrojonych na pół +- 4 jajka +- 1 ½ łyżeczki soli +- 1000 g wody +- 300 g ryżu basmati +- 30 g oleju +- 4 ząbki czosnku +- 150 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 10 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry +- 50 g zielonej cebulki ze szczypiorkiem tylko białej i jasnozielonej części, pokrojonej na 3 cm kawałki +- ½ - 1 papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki +- 150 - 200 g minikolb kukurydzy, konserwowych odsączonych, pokrojonych na 2-3 cm kawałki +- 90 - 100 g kiełków fasoli mung, świeżych +- 40 g sosu sojowego jasnego +- 10 g oleju sezamowego +- 25 g cukru trzcinowego, nierafinowanego +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- ½ łyżeczki kurkumy, suszonej, mielonej +- ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego +- ½ łyżeczki kolendry, mielonej (opcjonalnie) +- zielona cebulka ze szczypiorkiem tylko zielona cześć, posiakana + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć zieloną paprykę i czerwoną paprykę, rozdrobnić 2 s/obr. 4.5. Przełożyć do dolnej części przystawki Varoma, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć pieczarki, rozdrobnić 1-2 s/obr. 3.5. Przełożyć do dolnej części przystawki Varoma z rozdrobnionymi paprykami, upewniając się, że część otworów pozostała niezakryta, aby umożliwić swobodne rozchodzenie się pary, odstawić. +3. Do dolnej części przystawki Varoma włożyć wkład Varomy. Wyłożyć go odpowiednio dociętym kawałkiem papieru do pieczenia, większym od spodu wkładu o 1-2 cm, aby powstał niewysoki rant, upewniając się równocześnie, że boczne otwory pozostają niezakryte, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary, odstawić. +4. Do naczynia miksującego wbić jajka, dodać ½ łyżeczki soli, wymieszać 10 s/obr. 4. Zawartość naczynia miksującego przelać na wkład Varomy, odstawić. Opłukać naczynie miksujące. +5. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać pozostałą 1 łyżeczkę soli i 10 g oleju. Włożyć koszyczek i odważyć do niego ryż. Nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 18 min/Varoma/obr. 2. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić w ciepłe miejsce. Opróżnić i opłukać naczynie miksujące. +6. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, cebulę, imbir, cebulę dymkę i papryczkę chili, dodać olej, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 4 min/120°C/obr. 1. +7. Dodać ugotowaną na parze paprykę i pieczarki, mini kolby kukurydzy, kiełki fasoli mung, sos sojowy, olej sezamowy, cukier, pieprz, kurkumę, kmin rzymski i kolendrę, przemieszać kopystką, dusić 4 min/120°C//obr. . W tym czasie przygotowany na wkładzie Varomy omlet pokroić w 1 cm paski. Ugotowany ryż przełożyć do dużej miski, dodać zawartość naczynia miksującego i kawałki omletu, dokładnie wymieszać kopystką. Udekorować szczypiorem z cebuli dymki. Nasi goreng wegetariański podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 12.9 g +- Kalorie: 1628.5 kJ / 389.2 kcal +- Tłuszcz: 11.6 g +- Błonnik: 4 g +- Węglowodany: 60.1 g diff --git a/Dieta/obiady/763_Makaron ryżowy z krewetkami w sosie kokosowym.md b/Dieta/obiady/763_Makaron ryżowy z krewetkami w sosie kokosowym.md new file mode 100644 index 0000000..96e0c0c --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/763_Makaron ryżowy z krewetkami w sosie kokosowym.md @@ -0,0 +1,41 @@ +# Makaron ryżowy z krewetkami w sosie kokosowym + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 1 porcja + +**Składniki:** +- 70 g makaronu ryżowego, suchego wstążki +- 120 g wody plus dodatkowa ilość zimnej wody do namoczenia +- 1 ząbek czosnku +- 10 g oleju +- 100 g krewetek, surowych, średnich, obranych świeżych, oczyszczonych, osuszonych ręcznikiem papierowym 100 g krewetek, mrożonych, obranych, uprzednio rozmrożonych, oczyszczonych, osuszonych ręcznikiem papierowym +- 1 szczypta soli +- 1 szczypta papryki słodkiej, mielonej +- 100 g mleczka kokosowego +- 10 g sosu sojowego +- 1 szczypta imbiru, suszonego, mielonego +- 1 szczypta kurkumy, mielonej +- ¼ łyżeczki suszonych płatków chili (opcjonalnie) +- 80 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej w paski (5 x 0,5 cm) +- 80 g cukinii pokrojonej w 5 mm półplastry +- ½ łyżeczki soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 1 łyżeczka ziaren sezamu, prażonych +- 1 łyżka zielonej cebulki ze szczypiorkiem posiekanej, do posypania + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej makaron, zalać zimną wodą, odstawić do namoczenia na ok. 10 min. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu. +2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać olej, krewetki, sól i słodką paprykę, dusić 4 min/120°C//obr. . Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +4. Do naczynia miksującego wlać mleczko kokosowe, wodę i sos sojowy, dodać imbir, kurkumę i chili, gotować 3 min/100°C/obr. 1. +5. Dodać odsączony makaron, czerwoną paprykę i cukinię, przemieszać kopystką, gotować 6 min/100°C//obr. 1. +6. Dodać duszone krewetki i sok z cytryny, wymieszać kopystką. Makaron ryżowy z krewetkami w sosie kokosowym podawać posypany sezamem i zieloną cebulką. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1421.1 mg +- Białko: 23.6 g +- Kalorie: 2832.1 kJ / 676.9 kcal +- Tłuszcz: 27.2 g +- Błonnik: 4.4 g +- Tłuszcz nasycony: 16 g +- Węglowodany: 72.4 g diff --git a/Dieta/obiady/764_Makaron pełnoziarnisty na kremie z ciecierzycy z krewetkami.md b/Dieta/obiady/764_Makaron pełnoziarnisty na kremie z ciecierzycy z krewetkami.md new file mode 100644 index 0000000..89c8477 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/764_Makaron pełnoziarnisty na kremie z ciecierzycy z krewetkami.md @@ -0,0 +1,40 @@ +# Makaron pełnoziarnisty na kremie z ciecierzycy z krewetkami + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 2 porcje + +**Składniki:** +- woda osolona, do gotowania makaronu +- 100 g makaronu pełnoziarnistego +- 20 g cebuli szalotki +- 1 gałązka rozmarynu, świeżego +- 30 g oliwy z oliwek +- 20 g marchewki +- 20 g korzenia selera +- 180 g białej ciecierzycy, z puszki odsączonej z zalewy +- 200 g wody +- ½ łyżeczki soli plus 2 szczypty +- 1 łyżeczka oregano, suszonego +- 1 łyżeczka bazylii, suszonej +- 60 g krewetek, surowych, obranych +- oliwa z oliwek ilość do dekoracji +- 2 szczypty pieprzu czarnego, świeżo mielonego (opcjonalnie) + +**Kroki:** +1. Na kuchence postawić garnek z osoloną wodą, doprowadzić do wrzenia. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej makaron, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę szalotkę i rozmaryn, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać oliwę, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +5. Dodać marchewkę i seler, rozdrobnić 5 s/obr. 5. +6. Dodać ciecierzycę, wodę, oregano, bazylię i ½ łyżeczki soli, gotować 10 min/100°C/obr. 1. W tym czasie ugotować w garnku odważony wcześniej makaron zgodnie z czasem podanym na opakowaniu. Zawartość naczynia miksującego zmiksować Miksowanie /30 s. +7. Na pokrywę naczynia miksującego postawić dolną część przystawki Varoma, włożyć wkład Varomy, odważyć na niego krewetki, oprószyć pozostałymi 2 szczyptami soli, gotować na parze 7 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. +8. Krem z ciecierzycy przelać do głębokich talerzy, dodać ugotowany makaron i krewetki, udekorować oliwą i świeżo mielonym pieprzem. +9. Makaron pełnoziarnisty na kremie z ciecierzycy z krewetkami podawać jako danie główne. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 18 g +- Kalorie: 1987 kJ / 475 kcal +- Tłuszcz: 24 g +- Błonnik: 9 g +- Węglowodany: 50 g diff --git a/Dieta/obiady/765_Ryż pomidorowy z szynką.md b/Dieta/obiady/765_Ryż pomidorowy z szynką.md new file mode 100644 index 0000000..1a2ec71 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/765_Ryż pomidorowy z szynką.md @@ -0,0 +1,31 @@ +# Ryż pomidorowy z szynką + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 2 porcje + +**Składniki:** +- 5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście plus dodatkowa ilość do dekoracji +- 80 - 100 g cebuli przekrojonej na pół +- 20 g oleju rzepakowego +- 100 g ryżu +- 200 g marchewki pokrojonej w 5 mm plastry +- 400 g krojonych pomidorów, z puszki +- 200 g wody +- 1 szczypta pieprzu cayenne, mielonego (opcjonalnie) +- 1 łyżeczka soli +- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 200 g szynki gotowanej pokrojonej na kawałki (ok. 1 x 4 cm) + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki i cebulę, dodać olej, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać ryż i marchewkę, dusić 3 min/120°C//obr. 1. +3. Dodać pomidory, wodę, pieprz cayenne, sól i pieprz, gotować 15 min/100°C//obr. 1. +4. Dodać szynkę, przemieszać kopystką, następnie gotować 2 min/100°C//obr. 1. +5. Ryż pomidorowy z szynką podawać bezpośrednio po przygotowaniu udekorowany natką pietruszki. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 29 g +- Kalorie: 1911 kJ / 456 kcal +- Tłuszcz: 14 g +- Węglowodany: 50 g diff --git a/Dieta/obiady/766_Rabarbarowa lasagne.md b/Dieta/obiady/766_Rabarbarowa lasagne.md new file mode 100644 index 0000000..cf3c782 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/766_Rabarbarowa lasagne.md @@ -0,0 +1,38 @@ +# Rabarbarowa lasagne + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 8 porcji + +**Składniki:** +- 900 g rabarbaru pokrojonego na 2-4 cm kawałki +- 80 g masła plus dodatkowa ilość do natłuszczenia formy +- 100 g cukru +- 250 g twarogu półtłustego +- 250 g sera mascarpone +- 100 g wiórków kokosowych +- 50 g kaszy manny +- 4 żółtka +- 1 opakowanie budyniu waniliowego, w proszku +- 10 - 12 płatów makaronu, suchego, typu lasagne +- 3 banany pokrojone w 0,5 cm plastry (ok. 200 g) + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć 300 g rabarbaru, rozdrobnić 4 s/obr. 4.5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć 300 g rabarbaru, rozdrobnić 4 s/obr. 4.5. Przełożyć do naczynia z wcześniej rozdrobnionym rabarbarem, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć 300 g rabarbaru, rozdrobnić 4 s/obr. 4.5. Przełożyć do naczynia z wcześniej rozdrobnionym rabarbarem, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć masło i cukier, podgrzać 1 min/37°C/obr. 4. +5. Dodać twaróg, zmiksować 10 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +6. Dodać mascarpone, 50 g wiórków kokosowych, kaszę, żółtka i budyń, zmiksować 20 s/obr. 6. +7. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej pozostałe 50 g wiórków kokosowych, odstawić. +8. Formę do pieczenia o wymiarach (ok. 30 x 24 cm) natłuścić masłem, posmarować ¼ masy serowej, na niej ułożyć obok siebie 6 płatów lasagne, ponownie posmarować ¼ masy serowej, ułożyć połowę rabarbaru i plastrów banana. Następnie ponownie ułożyć płaty lasagne, posmarować ¼ masy, ułożyć pozostały rabarbar i plastry banana. Zakończyć pozostałą masą serową, posypać odważonymi wiórkami kokosowymi. +9. Piec 40-45 min (180°C). Rabarbarową lasagne podawać na ciepło. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 37.9 mg +- Białko: 13.8 g +- Kalorie: 2476.5 kJ / 591.5 kcal +- Tłuszcz: 35.4 g +- Błonnik: 7.5 g +- Tłuszcz nasycony: 24.3 g +- Węglowodany: 58.3 g diff --git a/Dieta/obiady/767_Sałatka z kaszą orkiszową w stylu greckim.md b/Dieta/obiady/767_Sałatka z kaszą orkiszową w stylu greckim.md new file mode 100644 index 0000000..85f31b9 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/767_Sałatka z kaszą orkiszową w stylu greckim.md @@ -0,0 +1,31 @@ +# Sałatka z kaszą orkiszową w stylu greckim + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 300 g kaszy orkiszowej, perłowej (patrz wskazówka) +- 550 g wody +- 1 łyżeczka soli plus dodatkowa ilość do smaku +- 50 g oliwy z oliwek, extra virgin +- 150 g ogórka pokrojonego w kostkę +- 50 - 70 g czerwonej cebuli pokrojonej w piórka (patrz wskazówka) +- 50 g czarnych oliwek, bez pestek +- 10 pomidorka koktajlowego pokrojonych w ćwiartki +- 200 g sera feta pokrojonego w kostkę +- pieprz czarny, mielony do smaku + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego kaszę. Dokładnie opłukać pod zimną, bieżącą wodą. +2. Do naczynia miksującego włożyć opłukaną kaszę, dodać wodę i sól, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, uruchomić Gotowanie Ryżu. Ugotowaną kaszę przełożyć do dużej miski, wymieszać dokładnie kopystką, odstawić do ostudzenia. +3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z kaszą, odważyć do niej oliwę, ser feta, ogórek, cebulę i oliwki, dodać pomidorki koktajlowe. Dokładnie wymieszać, doprawić do smaku solą i pieprzem. Sałatkę z kaszą orkiszową w stylu greckim podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub zapakować w formie lunchboxu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 589.3 mg +- Białko: 11 g +- Kalorie: 1463.2 kJ / 349.5 kcal +- Tłuszcz: 17.4 g +- Błonnik: 6.7 g +- Tłuszcz nasycony: 6.4 g +- Węglowodany: 39 g diff --git a/Dieta/obiady/768_Kremowe risotto z kurczakiem i czosnkiem.md b/Dieta/obiady/768_Kremowe risotto z kurczakiem i czosnkiem.md new file mode 100644 index 0000000..4a9be6a --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/768_Kremowe risotto z kurczakiem i czosnkiem.md @@ -0,0 +1,40 @@ +# Kremowe risotto z kurczakiem i czosnkiem + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 500 g gorącej wody +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- 5 - 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 60 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki +- 70 g cebuli szalotki przekrojonej na pół +- 2 ząbki czosnku +- 20 g oliwy z oliwek +- 350 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych w 3 cm kostkę +- 250 g ryżu do risotto (np. Arborio lub Carnaroli), o 14-15 min czasie gotowania (patrz wskazówka) +- 100 g białego wina, wytrawnego +- ¼ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 30 g masła pokrojonego na kawałki + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej wodę, dodać koncentrat bulionu warzywnego, wymieszać, odstawić. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę szalotkę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 1 min/120°C/obr. 2. +5. Dodać kurczaka, dusić 2 min/120°C//obr. 1. +6. Dodać ryż, dokładnie przemieszać kopystką, gotować 1 min/100°C//obr. 1. +7. Dodać wino, gotować 2 min/100°C//obr. 1. +8. Dodać przygotowaną wcześniej wodę z koncentratem bulionu warzywnego, sól i pieprz, gotować 10 min/100°C//obr. 1. +9. Dodać rozdrobniony parmezan i masło, przemieszać kopystką, wymieszać 1 min//obr. 2. Kremowe risotto z kurczakiem i czosnkiem udekorować rozdrobnioną wcześniej natką pietruszki, podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 268.4 mg +- Białko: 20 g +- Kalorie: 1461 kJ / 349 kcal +- Tłuszcz: 12 g +- Błonnik: 0.5 g +- Tłuszcz nasycony: 5.1 g +- Węglowodany: 36 g diff --git a/Dieta/obiady/769_Makaron z krewetkami i porem (TM7).md b/Dieta/obiady/769_Makaron z krewetkami i porem (TM7).md new file mode 100644 index 0000000..95fde88 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/769_Makaron z krewetkami i porem (TM7).md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Makaron z krewetkami i porem (TM7) + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 30 g migdałów, w płatkach +- 10 - 15 gałązek kolendry, świeżej plus dodatkowa ilość do posypania 10 - 15 gałązek natki pietruszki, świeżej, tylko liście, plus dodatkowa ilość do posypania +- 1 łyżka skórki otartej z limonki ekologicznej, bez białych błonek 1 łyżka skórki otartej z cytryny, ekologicznej, bez białych błonek +- 2 - 3 ząbki czosnku +- 20 g oliwy z oliwek +- 200 g pora pokrojonego w 2 cm plastry +- 650 g wody +- 70 g białego wina, wytrawnego +- 1 ½ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 350 g makaronu, suchego typu linguine lub spaghetti +- 250 g krewetek, surowych, obranych, oczyszczonych +- 50 g śmietany, min. 30% tłuszczu +- 1 limonka pokrojona w ćwiartki, do skropienia 1 cytryna, pokrojona w ćwiartki, do skropienia + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć migdały, kolendrę i skórkę z limonki, rozdrobnić 5 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 2 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać por, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać wodę, wino, sól i pieprz, gotować 6 min/100°C/obr. 1. +5. Dodać makaron i krewetki, uruchomić  Otwarte Gotowanie/3 min/100°C. Ostrożnie docisnąć makaron dłonią lub kopystką, gotować 5 min/100°C//obr. 1. Dokładnie przemieszać kopystką, gotować kolejne 3 min/100°C//obr. 1 lub do uzyskania twardości al dente. +6. Dodać śmietanę i rozdrobnione migdały z kolendrą i skórką z limonki, dokładnie wymieszać kopystką. Makaron pozostawić w zamkniętym naczyniu miksującym na 2-3 min. Makaron z krewetkami i porem podawać posypany kolendrą, z dodatkiem ćwiartek limonki do skropienia. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 21.3 g +- Kalorie: 2113.3 kJ / 504.8 kcal +- Tłuszcz: 13.5 g +- Błonnik: 4.8 g +- Węglowodany: 74.8 g diff --git a/Dieta/obiady/76_Indyk w kruchym cieście.md b/Dieta/obiady/76_Indyk w kruchym cieście.md new file mode 100644 index 0000000..d1524bf --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/76_Indyk w kruchym cieście.md @@ -0,0 +1,45 @@ +# Indyk w kruchym cieście + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 8 porcji + +**Składniki:** +- 600 g mąki pszennej +- 180 g masła zimnego, pokrojonego na kawałki +- 2 jajka +- 70 g mleka +- 70 g wody +- ¾ łyżeczki soli +- 2 jajka +- 1 ¾ łyżeczki soli +- 200 g pora białej części, pokrojonego w 2 cm plastry +- 150 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 30 g masła +- 30 g oliwy z oliwek +- 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego +- 70 g białego wina, wytrawnego +- 70 g hiszpańskiego sosu pomidorowego tomate frito (patrz wskazówka) 70 g krojonych pomidorów, z puszki +- 500 g filetów z piersi indyka, bez skóry i kości pokrojonych na 2-3 cm kawałki (patrz wariant) +- 200 g szynki gotowanej pokrojonej na 2-3 cm kawałki lub w kostkę +- 200 g warzyw, mieszanych np. marchewki, pieczarek, pokrojonych na 2 cm kawałki +- ½ łyżeczki papryki wędzonej, mielonej +- mąka pszenna do oprószenia + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wsypać mąkę, dodać masło, jajka, mleko, wodę i sól, wyrobić Ciasto /2 min 30 s. Ciasto przełożyć na blat, uformować w kulę, zawinąć w folię spożywczą i odstawić do lodówki na ok. 30 min. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +2. Rozbić jajka, oddzielić białka od żółtek, odstawić. Założyć motylek. Do czystego i suchego naczynia miksującego wlać białka, dodać ¼ łyżeczki soli, ubijać 3 min/obr. 3.5. Zdjąć motylek. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do lodówki. +3. Do naczynia miksującego włożyć por, czerwoną paprykę i masło, dodać oliwę, pieprz i pozostałe 1½ łyżeczki soli, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 6 min/120°C/obr. 1. +4. Dodać wino i sos pomidorowy, dusić 7 min/120°C/obr. 1. +5. Dodać indyka, szynkę, warzywa i paprykę wędzoną, wymieszać 2 min/obr. 2. Nadzienie przełożyć do koszyczka, odsączyć nadmiar płynu, następnie przełożyć do innego naczynia, dodać ubite białka, wymieszać kopystką, odstawić. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. Żółtka roztrzepać w miseczce, odstawić. +6. Schłodzone ciasto przełożyć na lekko oprószony mąką blat, rozwałkować na prostokąt (ok. 55 x 30 cm). Odciąć kawałek ciasta (ok. 30 x 15 cm), odłożyć do dekoracji. Rozwałkowane ciasto przełożyć na przygotowaną blachę. Nadzienie rozłożyć na połowie ciasta, zostawiając z 3 stron ok. 1 cm margines. Nadzienie przykryć pozostałą połową ciasta, dokładnie skleić boki. +7. Za pomocą specjalnego wykrawacza z odłożonego kawałka ciasta odcisnąć wzór kratki (patrz wskazówka) i przełożyć na wierzch przygotowanego ciasta. Posmarować za pomocą pędzelka roztrzepanymi żółtkami. Piec 50 min (180°C) lub do uzyskania złotobrązowego koloru. Indyka w kruchym cieście podawać na ciepło lub na zimno (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1164 mg +- Białko: 30.8 g +- Kalorie: 2940.1 kJ / 702.7 kcal +- Tłuszcz: 33.8 g +- Błonnik: 3.9 g +- Tłuszcz nasycony: 16.8 g +- Węglowodany: 66.7 g diff --git a/Dieta/obiady/770_Fettucine z grzybami.md b/Dieta/obiady/770_Fettucine z grzybami.md new file mode 100644 index 0000000..4778138 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/770_Fettucine z grzybami.md @@ -0,0 +1,38 @@ +# Fettucine z grzybami + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 90 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki 90 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki +- 30 g natki pietruszki, świeżej tylko liście +- 30 g borowików, suszonych +- 1 ząbek czosnku +- 300 g grzybów, świeżych np. prawdziwki, kurki, podgrzybki, pokrojonych w 0,5 cm plastry 300 g grzybów, mrożonych, uprzednio rozmrożonych, np. prawdziwki, kurki, podgrzybki, pokrojonych w 0,5 cm plastry +- 45 g oliwy z oliwek +- 60 g masła pokrojonego na kawałki +- 1470 g wody +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- 1 łyżeczka soli plus dodatkowa ilość do oprószenia +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego plus dodatkowa ilość do oprószenia +- 300 g makaronu, suchego, typu fettuccine 300 g makaronu, suchego, typu tagliatelle +- oliwa truflowa biała, do skropienia + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 8 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do dużej miski, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć borowiki, zmielić 10 s/obr. 10. +4. Dodać czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +5. Dodać grzyby, 30 g oliwy, masło, 170 g wody, koncentrat bulionu warzywnego, ½ łyżeczki soli i pieprz, dusić 6 min/120°C//obr. 1. Przełożyć do miski z posiekaną natką pietruszki, odstawić. +6. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 1300 g wody i 15 g oliwy, dodać pozostałe ½ łyżeczki soli, gotować 12 min/100°C/obr. 1. +7. Dodać makaron, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 100°C//obr. 1. Ugotowany makaron odcedzić w dolnej części przystawki Varoma. Przełożyć do miski z sosem grzybowym, wymieszać. Fettucine z grzybami podawać skropione oliwą truflową, oprószone rozdrobnionym parmezanem, solą i pieprzem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 921.7 mg +- Białko: 21.3 g +- Kalorie: 2579.3 kJ / 616.5 kcal +- Tłuszcz: 30.6 g +- Błonnik: 4.3 g +- Tłuszcz nasycony: 13.5 g +- Węglowodany: 65.7 g diff --git a/Dieta/obiady/771_Risotto z gruszkami i serem gorgonzola.md b/Dieta/obiady/771_Risotto z gruszkami i serem gorgonzola.md new file mode 100644 index 0000000..d43f627 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/771_Risotto z gruszkami i serem gorgonzola.md @@ -0,0 +1,40 @@ +# Risotto z gruszkami i serem gorgonzola + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 50 g orzechów włoskich, łuskanych +- 150 g gruszkę bez gniazd nasiennych, nieobranych, pokrojonych w 2 mm plastry +- 30 g masła +- 150 g gruszkę bez gniazd nasiennych, obranych, pokrojonych na kawałki +- 80 g cebuli przekrojonej na pół +- 30 g oliwy z oliwek +- 400 g ryżu do risotto +- 150 g białego wina, wytrawnego +- 700 g wody +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- ½ - 1 łyżeczka soli +- 200 g sera gorgonzola pokrojonego na kawałki +- pieprz czarny, mielony do smaku +- 1 łyżka tymianku, świeżego tylko liście + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać orzechy, rozdrobnić 2 s/obr. 5, następnie prażyć 4 min/120°C/obr. . Uprażone orzechy przesypać do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć nieobrane gruszki, dodać 15 g masła, dusić 3 min/120°C//obr. 1. Podduszone gruszki przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć obrane gruszki i cebulę, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać pozostałe 15 g masła i oliwę, dusić 4 min/120°C//obr. 1. +5. Dodać ryż, dusić 2 min/120°C//obr. 1. +6. Dodać białe wino, gotować bez założonej miarki 1 min/100°C//obr. 1. +7. Ryż przemieszać kopystką, następnie dodać wodę, koncentrat bulionu warzywnego i sól, gotować 12-13 min/100°C//obr. 1. +8. Dodać uduszone wcześniej gruszki, ser gorgonzola i pieprz, całość wymieszać za pomocą kopystki. Risotto pozostawić w naczyniu miksującym na ok. 2 min. +9. Risotto posypać uprażonymi wcześniej orzechami i tymiankiem. +10. Risotto z gruszkami i serem gorgonzola podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 15.3 g +- Kalorie: 2496 kJ / 596 kcal +- Tłuszcz: 30 g +- Błonnik: 4.3 g +- Węglowodany: 66.4 g diff --git a/Dieta/obiady/772_Makaron z boczkiem i sosem porowym.md b/Dieta/obiady/772_Makaron z boczkiem i sosem porowym.md new file mode 100644 index 0000000..2d54ff6 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/772_Makaron z boczkiem i sosem porowym.md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Makaron z boczkiem i sosem porowym + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 200 g boczku wędzonego, bez skóry i kości pokrojonego w ok. 1 cm kostkę +- 250 g pora tylko biała część, pokrojonego w ok. 3 mm plastry +- 20 g oliwy z oliwek +- 25 g mąki tortowej +- 500 g mleka +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- ½ łyżeczki soli +- 1 łyżeczka majeranku, suszonego +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej +- 350 g makaronu, suchego, typu spaghetti +- woda osolona, do gotowania makaronu + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć boczek i por, dodać oliwę, dusić 3 min/120°C//obr. . +2. Dodać mąkę, gotować 1 min 30 s/100°C//obr. . +3. Dodać mleko, koncentrat bulionu warzywnego, sól, majeranek, pieprz i gałkę muszkatołową, gotować 7 min/100°C//obr. . +4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej makaron. Na kuchence postawić garnek z osoloną wodą, zagotować, włożyć do niego odważony makaron, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu. Ostrożnie odcedzić makaron przez koszyczek, przełożyć do dużej miski, polać sosem porowym, dokładnie wymieszać. +5. Makaron z boczkiem i sosem porowym podawać na ciepło jako danie główne. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 786.3 mg +- Białko: 22.3 g +- Kalorie: 3100.3 kJ / 740.5 kcal +- Tłuszcz: 35.8 g +- Błonnik: 6.5 g +- Tłuszcz nasycony: 11.8 g +- Węglowodany: 88.5 g diff --git a/Dieta/obiady/773_Pilaw cielęcy.md b/Dieta/obiady/773_Pilaw cielęcy.md new file mode 100644 index 0000000..baa9ebc --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/773_Pilaw cielęcy.md @@ -0,0 +1,41 @@ +# Pilaw cielęcy + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- ½ pęczka natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 60 g sera żółtego np. emmentaler lub gouda, pokrojonego na kawałki +- 70 g czerwonej papryki pokrojonej na kawałki +- 120 g cebuli przekrojonej na pół +- 2 ząbki czosnku +- 20 g masła 20 g masła klarowanego +- 1 łyżka koncentratu pomidorowego +- 1 ½ łyżki papryki słodkiej, mielonej +- ¼ - ½ łyżeczki papryki ostrej, mielonej +- 600 g cielęciny bez ścięgien i białych błonek, pokrojonej na 3 cm kawałki +- ½ - 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżeczka soli +- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- 1 kawałek skórki z cytryny (2-3 cm), ekologicznej, bez białych błonek +- 250 g wody +- 150 g ryżu długoziarnistego +- 2 łyżki kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 8 s/obr. 8. Przełożyć do naczynia z rozdrobnioną pietruszką, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć czerwoną paprykę, cebulę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać masło, koncentrat pomidorowy, paprykę słodką i paprykę ostrą, dusić 3 min/120°C//obr. 2. +5. Dodać cielęcinę, dusić 10 min/120°C//obr. 1. +6. Dodać pieprz, sól, koncentrat bulionu warzywnego, skórkę z cytryny i wodę, gotować 10 min/100°C//obr. 1. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 150°C. +7. Do naczynia miksującego dodać ryż, wymieszać 30 s//obr. 2. Ryż z mięsem przełożyć do naczynia do zapiekania. Piec pod przykryciem 45-55 min (150°C). Wyjąć naczynie z piekarnika, ostrożnie zdjąć przykrywkę, ponownie wstawić naczynie do piekarnika, piec kolejne 5-10 min (150°C). Ostrożnie usunąć skórkę z cytryny z upieczonego pilawu. +8. Pilaw cielęcy podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowany rozdrobnioną pietruszką z serem i kwaśną śmietaną. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 41 g +- Kalorie: 2204 kJ / 527 kcal +- Tłuszcz: 16 g +- Błonnik: 3 g +- Węglowodany: 54 g diff --git a/Dieta/obiady/774_Risotto z kurkami.md b/Dieta/obiady/774_Risotto z kurkami.md new file mode 100644 index 0000000..fa69ff9 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/774_Risotto z kurkami.md @@ -0,0 +1,33 @@ +# Risotto z kurkami + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 80 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki 80 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki +- 100 g cebuli przekrojonej na pół +- 40 g masła pokrojonego na kawałki +- 200 - 250 g kurek, świeżych oczyszczonych +- 250 g ryżu do risotto, np. arborio +- 80 g białego wina, wytrawnego +- 560 g wody +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- ½ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- natka pietruszki, świeża świeża, posiekana, do posypania + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przesypać do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać masło i kurki, dusić 2 min/120°C//obr. . +4. Dodać ryż, gotować 1 min/100°C//obr. . +5. Dodać wino, gotować 3 min/100°C//obr. 1. +6. Dodać wodę, koncentrat bulionu warzywnego, sól i pieprz, gotować 12 min/100°C//obr. 1. +7. Dodać 40 g rozdrobnionego parmezanu, dokładnie przemieszać kopystką. Risotto pozostawić w naczyniu miksującym na ok. 10 min. Risotto z kurkami podawać posypane pozostałym parmezanem i natką pietruszki. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 12.6 g +- Kalorie: 1759.1 kJ / 420.4 kcal +- Tłuszcz: 14 g +- Węglowodany: 57.2 g diff --git a/Dieta/obiady/775_Makaron z pesto z buraka (TM5, TM6).md b/Dieta/obiady/775_Makaron z pesto z buraka (TM5, TM6).md new file mode 100644 index 0000000..f20e623 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/775_Makaron z pesto z buraka (TM5, TM6).md @@ -0,0 +1,34 @@ +# Makaron z pesto z buraka (TM5, TM6) + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 1500 g wody +- 45 g oliwy z oliwek +- 1 ½ łyżeczki soli +- 2 łyżki migdałów, w płatkach +- 1 cytryna ekologiczna +- 320 g makaronu pełnoziarnistego typu spaghetti 320 g makaronu orkiszowego, typu spaghetti +- 250 - 280 g czerwonego buraka (ok. 1 średnia szt.), pokrojonego na kawałki +- 30 g orzechów włoskich, łuskanych +- 1 ząbek czosnku +- 10 g płatków drożdżowych nieaktywnych +- 4 - 5 liści bazylii, świeżych +- liście bazylii, świeże do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać 5 g oliwy i 1 łyżeczkę soli, gotować 10 min/100°C/obr. 1. W tym czasie na kuchence, na suchej patelni uprażyć migdały na złotobrązowy kolor, odstawić. Z cytryny zetrzeć skórkę bez białych błonek, z ½ owocu wycisnąć sok, odstawić. +2. Przez otwór w pokrywie naczynia miksującego dodać makaron, nie zakładać miarki, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 100°C//obr. 1. Makaron odcedzić przez dolną część przystawki Varoma, przełożyć do dużej miski, przykryć, odstawić w ciepłe miejsce. +3. Do naczynia miksującego włożyć burak, orzechy i czosnek, zmiksować 15 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać pozostałe 40 g oliwy, połowę skórki otartej z cytryny, sok z cytryny, płatki drożdżowe, bazylię i pozostałe ½ łyżeczki soli, zmiksować 15 s/obr. 8. Pesto z buraka przełożyć do miski z makaronem, wymieszać kopystką. Makaron z pesto z buraka podawać bezpośrednio po przygotowaniu, posypany migdałami w płatkach, pozostałą skórką otartą z cytryny i liśćmi bazylii. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 717 mg +- Białko: 16 g +- Kalorie: 2069 kJ / 494 kcal +- Tłuszcz: 20 g +- Błonnik: 8 g +- Tłuszcz nasycony: 2 g +- Węglowodany: 65 g diff --git a/Dieta/obiady/776_Makaron gryczany soba z warzywami i tofu.md b/Dieta/obiady/776_Makaron gryczany soba z warzywami i tofu.md new file mode 100644 index 0000000..8507359 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/776_Makaron gryczany soba z warzywami i tofu.md @@ -0,0 +1,34 @@ +# Makaron gryczany soba z warzywami i tofu + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 10 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry +- 5 g kolendry, świeżej +- 30 g octu ryżowego 15 g białego octu winnego +- 40 g sosu sojowego +- 40 g syropu klonowego 40 g syropu z agawy +- 40 g oliwy z oliwek 40 g oleju arachidowego +- 5 g oleju sezamowego, prażonego +- 20 g pasty tahini (patrz wskazówka) +- 1 łyżka białego miso (lub shiro miso) +- 1500 g wody +- 150 g różyczek brokułu +- 250 g żółtej fasolki szparagowej, świeżej lub mrożonej, pokrojonej na 3 cm kawałki 250 zielonej fasolki szparagowej, świeżej, lub mrożonej, pokrojonej na 3 cm kawałki +- 2 łyżki ziaren sezamu, białego +- 1 opakowanie tofu, średnio twardego (ok. 200 g) +- 250 g makaronu soba + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć imbir i kolendrę, dodać ocet ryżowy, sos sojowy, syrop klonowy, oliwę, olej sezamowy, tahini i pastę miso, zmiksować 10 s/obr. 9. Sos przelać do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać wodę. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej brokuł i fasolkę szparagową, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1. W tym czasie na kuchence, na suchej patelni uprażyć sezam, odstawić. Tofu pokroić w 1 cm kostkę i przełożyć do dużej miski, odstawić. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. +3. Do naczynia miksującego dodać makaron soba, nałożyć ponownie przystawkę Varoma z warzywami, gotować 3 min/100°C//obr. . Zdjąć przystawkę Varoma, warzywa przełożyć do miski z tofu, odstawić. Makaron przecedzić przez dolną część przystawki Varoma, przełożyć do miski z warzywami i tofu, dodać przygotowany sos, dokładnie wymieszać. Makaron gryczany soba z warzywami i tofu podawać posypany uprażonym sezamem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 20.7 g +- Kalorie: 2201.1 kJ / 526.1 kcal +- Tłuszcz: 22 g +- Błonnik: 6.8 g +- Węglowodany: 66.2 g diff --git a/Dieta/obiady/777_Spaghetti z pesto z awokado i wegańskim „parmezanem”.md b/Dieta/obiady/777_Spaghetti z pesto z awokado i wegańskim „parmezanem”.md new file mode 100644 index 0000000..7336666 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/777_Spaghetti z pesto z awokado i wegańskim „parmezanem”.md @@ -0,0 +1,39 @@ +# Spaghetti z pesto z awokado i wegańskim „parmezanem” + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 50 g migdałów, blanszowanych +- 50 g orzechów nerkowca +- 1 łyżka płatków drożdżowych +- ½ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki czosnku, granulowanego +- 350 - 400 g makaronu, suchego, typu spaghetti pełnoziarnistego +- woda ilość do gotowania makaronu +- ½ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do gotowania makaronu +- 20 g liści bazylii, świeżych +- 2 ząbki czosnku +- 320 g awokado dojrzałego, pokrojonego na kawałki +- 30 g soku z limonek, świeżo wyciśniętego +- 30 g oliwy z oliwek +- 150 g pomidorków koktajlowych pokrojonych w ćwiartki +- 100 g kukurydzy, konserwowej odsączonej + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć migdały i nerkowce, dodać płatki drożdżowe, sól i czosnek, rozdrobnić 10 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej makaron, odstawić. +3. Na kuchence, w dużym garnku z osoloną wodą ugotować makaron zgodnie z instrukcją podaną na opakowaniu. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu. +4. Do naczynia miksującego włożyć bazylię i czosnek, rozdrobnić 2 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +5. Dodać awokado, sok z limonek, oliwę i pozostałe ½ łyżeczki soli, rozdrobnić 10 s/obr. 5. Przełożyć do dużej miski. Ugotowany makaron odcedzić przez dolną część przystawki Varoma, przełożyć do miski z sosem. +6. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę ze spaghetti, odważyć do niej pomidorki koktajlowe i kukurydzę, wymieszać kopystką. Spaghetti z pesto z awokado podawać posypane przygotowanym wegańskim „parmezanem”. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 607.5 mg +- Białko: 21.3 g +- Kalorie: 3043 kJ / 727.3 kcal +- Tłuszcz: 33.2 g +- Błonnik: 11.5 g +- Tłuszcz nasycony: 4.7 g +- Węglowodany: 91.3 g diff --git a/Dieta/obiady/778_Makaron w sosie dyniowym.md b/Dieta/obiady/778_Makaron w sosie dyniowym.md new file mode 100644 index 0000000..f7c34cf --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/778_Makaron w sosie dyniowym.md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Makaron w sosie dyniowym + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 70 g sera scamorza pokrojonego na 2 cm kawałki 70 g sera mozzarella, twardego, pokrojonego na 2 cm kawałki +- 70 g sera pecorino pokrojonego na 2 cm kawałki +- 80 g cebuli przekrojonej na pół +- 60 g korzenia selera pokrojonego na kawałki +- 60 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 40 g oleju +- 270 g dyni Hokkaido obranej, pokrojonej na 3 cm kawałki +- 800 g wody +- ¾ - 1 łyżeczka cynamonu, mielonego +- ¾ łyżeczki soli +- ¾ - 1 łyżeczka pieprzu białego, mielonego ¾ - 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego +- ¼ - ½ łyżeczki chili, mielonego +- 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone +- 300 g makaronu, suchego, typu tagliatelle 300 g makaronu, suchego, typu spaghetti + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć ser scamorza i pecorino, rozdrobnić 10 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, seler i marchewkę, dodać olej, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 2. +3. Dodać dynię, wodę, cynamon, sól, pieprz, chili i koncentrat bulionu warzywnego, rozdrobnić 5 s/obr. 5, następnie gotować 15 min/100°C/obr. 1. +4. Dodać makaron, uruchomić  Otwarte Gotowanie/3 min/100°C. Ostrożnie docisnąć makaron dłonią lub kopystką, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu/100°C//obr. 1.5 lub do uzyskania twardości al dente. Po gotowaniu nałożyć pokrywę na naczynie miksujące, odstawić na 5 min, by makaron wchłonął płyn. Przełożyć do miski, dodać połowę rozdrobnionych serów, wymieszać. Makaron w sosie dyniowym podawać posypany pozostałymi rozdrobnionymi serami. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 415.6 mg +- Białko: 20.2 g +- Kalorie: 2236.8 kJ / 534.6 kcal +- Tłuszcz: 20.3 g +- Błonnik: 5 g +- Tłuszcz nasycony: 7.4 g +- Węglowodany: 68.9 g diff --git a/Dieta/obiady/779_Spaghetti ze szpinakiem.md b/Dieta/obiady/779_Spaghetti ze szpinakiem.md new file mode 100644 index 0000000..17b4060 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/779_Spaghetti ze szpinakiem.md @@ -0,0 +1,39 @@ +# Spaghetti ze szpinakiem + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 400 g makaronu, suchego, typu spaghetti +- woda do gotowania makaronu +- 1 ½ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do gotowania makaronu +- 80 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki +- 30 - 35 g cebuli szalotki +- 2 ząbki czosnku +- 30 g oleju +- 400 g mięsa mielonego wieprzowego lub wołowego, podzielonego na kawałki +- 800 g krojonych pomidorów, z puszki +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 2 - 3 szczypty papryki ostrej, mielonej +- 1 łyżeczka cukru +- 2 łyżki ziół włoskich, mieszanych, suszonych (np. bazylii, oregano, estragonu, majeranku) +- 1 łyżka octu balsamicznego +- 200 g liści szpinaku, świeżych pokrojonych na kawałki + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej makaron, odstawić. Na kuchence ugotować makaron w dużej ilości osolonej wody (1 łyżeczka soli na litr wody), zgodnie z instrukcją na opakowaniu. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę szalotkę i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać olej i mięso, dusić 5 min/120°C//obr. . +5. Dodać pomidory, sól, pieprz, paprykę, cukier, zioła i ocet, gotować 10 min/100°C//obr. 1.5. +6. Dodać szpinak, dokładnie wymieszać kopystką, gotować 5 min/100°C//obr. 2.5. Ugotowany makaron polać przygotowanym sosem i posypać parmezanem. Spaghetti ze szpinakiem podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1249 mg +- Białko: 45 g +- Kalorie: 2966 kJ / 709 kcal +- Tłuszcz: 18 g +- Błonnik: 9 g +- Tłuszcz nasycony: 6 g +- Węglowodany: 96 g diff --git a/Dieta/obiady/77_Azjatycki bowl z wieprzowiną Hoisin.md b/Dieta/obiady/77_Azjatycki bowl z wieprzowiną Hoisin.md new file mode 100644 index 0000000..c953a89 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/77_Azjatycki bowl z wieprzowiną Hoisin.md @@ -0,0 +1,40 @@ +# Azjatycki bowl z wieprzowiną Hoisin + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 250 g mięsa wieprzowego, mielonego podzielonego na kawałki +- 1 - 2 łyżeczki sosu sambal oelek (patrz wskazówka) +- 1 ½ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do oprószenia +- 200 g ogórka +- 120 g marchewki +- 120 g kapusty pekińskiej +- 50 g orzeszków ziemnych, prażonych, solonych +- 20 g korzenia imbiru, świeżego obranego, pokrojonego w 2 mm plastry +- 100 g sosu Hoisin +- 1270 g wody +- 200 g ryżu jaśminowego +- 200 g różyczek brokułu pokrojonych w ćwiartki +- 1 łyżka oleju +- 1 awokado dojrzałe, pokrojone w plastry +- 4 łyżki pędów bambusa, z puszki (opcjonalnie) odsączonych, pokrojonych w słupki +- liście kolendry, świeże posiekane, do dekoracji +- liście mięty, świeże posiekane, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej mięso mielone, dodać sos sambal oelek i ½ łyżeczki soli, wymieszać, odstawić. Na pokrywie naczynia miksującego postawić drugą miskę, odważyć do niej ogórek, marchewkę i kapustę, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć orzeszki ziemne i imbir, rozdrobnić 2 s/obr. 8. 2 łyżki rozdrobnionych orzeszków z imbirem przełożyć do innego naczynia, odstawić do posypania bowli. +3. Do naczynia miksującego dodać sos Hoisin i 70 g wody, wymieszać 10 s/obr. 3. Przelać do innego naczynia, odstawić. +4. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 1200 g wody, dodać 1 łyżeczkę soli. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ryż. Przemieszać kopystką, aby zmoczyć wszystkie ziarna. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej brokuły i oprószyć je solą, gotować na parze 17 min/Varoma/obr. 4. W tym czasie odważonego ogórka i marchewkę pokroić w 2 mm słupki, a kapustę pekińską w 5 mm paski, odstawić. Na kuchence, na patelni rozgrzać olej i usmażyć zamarynowane wcześniej mięso, odstawić. +5. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, ugotowany ryż rozdzielić do 4 misek. Do każdej miski równomiernie rozłożyć ugotowane na parze brokuły, usmażone mięso, kapustę pekińską, marchewkę, ogórek, awokado i pędy bambusa. Każdą porcję polać przygotowanym sosem, posypać pozostałymi rozdrobnionymi orzeszkami z imbirem, udekorować kolendrą i miętą. Azjatyckie bowle z wieprzowiną Hoisin podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub zapakować w formie lunchboxu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1399.6 mg +- Białko: 21.8 g +- Kalorie: 2615.3 kJ / 625.1 kcal +- Tłuszcz: 31.9 g +- Błonnik: 7.3 g +- Tłuszcz nasycony: 7.6 g +- Węglowodany: 66.2 g diff --git a/Dieta/obiady/780_Szafranowe risotto ze szparagami.md b/Dieta/obiady/780_Szafranowe risotto ze szparagami.md new file mode 100644 index 0000000..f44fc0e --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/780_Szafranowe risotto ze szparagami.md @@ -0,0 +1,34 @@ +# Szafranowe risotto ze szparagami + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 35 g cebuli pokrojonej w 1 cm piórka +- 350 g zielonych szparagów bez twardych końcówek, pokrojonych na 2 cm kawałki +- 30 g oliwy z oliwek +- ½ łyżeczki szafranu, mielonego (patrz wskazówka) 1 łyżeczka nitek szafranu +- 320 g ryżu do risotto (np. Arborio lub Carnaroli), o czasie gotowania 16-18 min +- 60 g białego wina, wytrawnego +- 700 g wody +- 1 łyżeczka soli +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- 20 g masła +- ser parmezan, tarty (opcjonalnie) do posypania + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i szparagi, dodać oliwę, rumienić Wysokie Temp. . W tym czasie przygotować szafran do dalszego wykorzystania (patrz wskazówka) +2. Dodać ryż, dusić bez założonej miarki 3 min/120°C//obr. 1. +3. Dodać wino, gotować bez założonej miarki 1 min/100°C//obr. 1. +4. Dodać szafran, wodę, sól i koncentrat bulionu warzywnego, wymieszać kopystką ryż na dnie naczynia miksującego, aby zapobiec jego przywieraniu. Zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, gotować 13 min/100°C//obr. 1. +5. Dodać masło, wymieszać kopystką. Pozostawić 1 min w naczyniu miksującym. W razie potrzeby doprawić do smaku. Szafranowe risotto ze szparagami podawać bezpośrednio po przygotowaniu, posypane tartym parmezanem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 627 mg +- Białko: 8.7 g +- Kalorie: 1766 kJ / 422 kcal +- Tłuszcz: 12.2 g +- Błonnik: 2.7 g +- Tłuszcz nasycony: 4 g +- Węglowodany: 68.1 g diff --git a/Dieta/obiady/781_Risotto z wędzonym pstrągiem, selerem naciowym i orzechami włoskimi.md b/Dieta/obiady/781_Risotto z wędzonym pstrągiem, selerem naciowym i orzechami włoskimi.md new file mode 100644 index 0000000..f753f39 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/781_Risotto z wędzonym pstrągiem, selerem naciowym i orzechami włoskimi.md @@ -0,0 +1,38 @@ +# Risotto z wędzonym pstrągiem, selerem naciowym i orzechami włoskimi + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 50 g orzechów włoskich, łuskanych +- 35 g sera parmezan pokrojonego na kawałki +- 80 g cebuli przekrojonej na pół +- 120 g selera naciowego pokrojonego w 1 cm plastry +- 30 g masła +- 350 g ryżu do risotto +- 80 g białego wina, wytrawnego +- 650 g bulionu rybnego (patrz wskazówka) +- ½ łyżeczki soli (opcjonalnie) +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 80 g śmietany, min. 30% tłuszczu (opcjonalnie) +- 125 g filetów z pstrąga, wędzonych, bez skóry pokrojonych na kawałki + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać orzechy, rozdrobnić 1 s/obr. 7. Rozdrobnione orzechy uprażyć na suchej, rozgrzanej patelni. +2. Do naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przesypać do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. +4. Dodać seler, rozdrobnić kolejną 1 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +5. Dodać masło, dusić 3 min/120°C//obr. 1. +6. Dodać ryż, gotować 1 min/100°C//obr. 1. +7. Dodać wino, gotować bez założonej miarki kolejne 2 min/100°C//obr. 1. +8. Dodać bulion rybny, sól i pieprz, gotować 14 min/100°C//obr. 1. Risotto pozostawić w naczyniu miksującym na 5 min, aby ryż wchłonął cały płyn. +9. Dodać rozdrobniony wcześniej parmezan, śmietanę i wędzonego pstrąga, wymieszać kopystką, odstawić na 1-2 min, aby ser się roztopił. +10. Risotto z wędzonym pstrągiem i selerem naciowym podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowane uprażonymi wcześniej orzechami włoskimi. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 83 g +- Kalorie: 10528.1 kJ / 2514.6 kcal +- Tłuszcz: 106.7 g +- Błonnik: 20 g +- Węglowodany: 309.2 g diff --git a/Dieta/obiady/782_Tagliatelle z pesto z bobu.md b/Dieta/obiady/782_Tagliatelle z pesto z bobu.md new file mode 100644 index 0000000..4ed897d --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/782_Tagliatelle z pesto z bobu.md @@ -0,0 +1,31 @@ +# Tagliatelle z pesto z bobu + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 600 g makaronu, suchego, typu tagliatelle +- woda do gotowania makaronu +- ¼ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do gotowania makaronu +- 80 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki +- 50 g orzeszków piniowych plus dodatkowa ilość do dekoracji +- 1 ząbek czosnku +- 6 gałązek natki pietruszki, świeżej tylko liście, plus dodatkowa ilość do dekoracji +- 150 g bobu, z puszki odsączonego z zalewy +- 100 g oliwy z oliwek +- ¼ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej makaron. Następnie przełożyć go do garnka i ugotować w osolonej wodzie, zgodnie z instrukcją na opakowaniu. W tym czasie kontynuować wykonanie przepisu. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 6 s/obr. 10. +3. Dodać orzeszki piniowe, czosnek i natkę pietruszki, rozdrobnić 5 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać bób, oliwę, pieprz i sól, zmiksować 20 s/obr. 5. Ugotowany makaron odcedzić przez dolną część przystawki Varoma, rozłożyć do 6 głębokich talerzy. Każdą porcję makaronu wymieszać z przygotowanym pesto. +5. Tagliatelle z pesto z bobu podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowane orzeszkami piniowymi i natką pietruszki. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 21 g +- Kalorie: 2699 kJ / 644 kcal +- Tłuszcz: 27 g +- Błonnik: 7 g +- Węglowodany: 74 g diff --git a/Dieta/obiady/783_Risotto bianco z zielonym groszkiem.md b/Dieta/obiady/783_Risotto bianco z zielonym groszkiem.md new file mode 100644 index 0000000..13ecb45 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/783_Risotto bianco z zielonym groszkiem.md @@ -0,0 +1,37 @@ +# Risotto bianco z zielonym groszkiem + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 500 g wody gorącej +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- 50 g sera parmezan pokrojonego na kawałki +- 30 g cebuli +- 50 - 70 g korzenia selera pokrojonego na kawałki +- 1 ząbek czosnku +- 30 g oliwy z oliwek +- 220 g ryżu do risotto np. arborio lub carnaroli +- 100 g białego wina, wytrawnego +- ½ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 100 g zielonego groszku, świeżego bez łupin +- 30 g masła pokrojonego na kawałki + +**Kroki:** +1. Na pokrywę naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej gorącą wodę, dodać koncentrat bulionu warzywnego, wymieszać, odstawić. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10, przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, seler i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać oliwę, dusić 1 min/120°C/obr. 2. +5. Dodać ryż, gotować 1 min/100°C//obr. 1. +6. Dodać wino, gotować 2 min/100°C//obr. 1. +7. Dodać sól, pieprz i powstały wcześniej bulion, gotować 9 min/100°C//obr. 1. +8. Dodać groszek, podgrzać 3 min/80°C//obr. 1. +9. Dodać masło i rozdrobniony parmezan, wymieszać 1 min//obr. 2. Risotto podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 7.4 g +- Kalorie: 1109 kJ / 265 kcal +- Tłuszcz: 12.6 g +- Węglowodany: 32.6 g diff --git a/Dieta/obiady/784_Makaron z krewetkami w pomarańczowym sosie.md b/Dieta/obiady/784_Makaron z krewetkami w pomarańczowym sosie.md new file mode 100644 index 0000000..00e8a8f --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/784_Makaron z krewetkami w pomarańczowym sosie.md @@ -0,0 +1,43 @@ +# Makaron z krewetkami w pomarańczowym sosie + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 270 g makaronu, suchego gniazda wstęgi, Lubella +- 5 - 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście 5 - 10 g liści kolendry, świeżych +- woda do gotowania makaronu +- 20 g oleju +- 3 ząbki czosnku +- 250 g krewetek, surowych, średnich, obranych świeżych, oczyszczonych, osuszonych ręcznikiem papierowym 250 g krewetek, mrożonych, obranych, uprzednio rozmrożonych, oczyszczonych, osuszonych ręcznikiem papierowym +- 40 g cebuli szalotki przekrojonej na pół +- ½ czerwonej papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 150 g soku z pomarańczy, świeżo wyciśniętego +- 20 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego +- 1 łyżka sosu rybnego 1 łyżka sosu sojowego +- 1 łyżeczka cukru trzcinowego, nierafinowanego +- 2 szczypty pieprzu czarnego, świeżo mielonego plus dodatkowa ilość do oprószenia +- 2 szczypty kurkumy, mielonej +- 2 szczypty imbiru, suszonego, mielonego +- ½ łyżeczki skrobi ziemniaczanej +- sól do smaku +- skórka otarta z pomarańczy (opcjonalnie) do dekoracji + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej makaron, odstawić. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Na kuchence, w dużym garnku z osoloną wodą ugotować odważony makaron zgodnie z instrukcją podaną na opakowaniu. W czasie gotowania makaronu kontynuować przygotowanie przepisu. +4. Do naczynia miksującego wlać 20 g oleju, dodać 1 ząbek czosnku, dusić 2 min 30 s/120°C/obr. . +5. Dodać krewetki, upewniając się, że są równomiernie rozłożone na dnie naczynia miksującego, rumienić Wysokie Temp. . Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +6. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 2 ząbki czosnku, cebulę szalotkę i papryczkę chili, dodać pozostałe 15 g oleju, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. . +7. Dodać sok pomarańczowy, sok z limonki, sos rybny, cukier, pieprz, kurkumę, imbir i skrobię ziemniaczaną, gotować 5 min/100°C/obr. 2. Doprawić do smaku solą. Przełożyć do naczynia z rumienionymi krewetkami, wymieszać kopystką. Ugotowany makaron odcedzić przez dolną część przystawki Varoma, przełożyć do 4 miseczek. Na wierzch wyłożyć rumienione krewetki wraz z sosem. Makaron z krewetkami w pomarańczowym sosie podawać udekorowany rozdrobnioną natką pietruszki i skórką otartą z pomarańczy. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 714.6 mg +- Białko: 18.4 g +- Kalorie: 1699.1 kJ / 406.1 kcal +- Tłuszcz: 10.5 g +- Błonnik: 2.8 g +- Tłuszcz nasycony: 1.7 g +- Węglowodany: 59.3 g diff --git a/Dieta/obiady/785_Spaghetti aglio e olio (TM7).md b/Dieta/obiady/785_Spaghetti aglio e olio (TM7).md new file mode 100644 index 0000000..ac0b830 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/785_Spaghetti aglio e olio (TM7).md @@ -0,0 +1,33 @@ +# Spaghetti aglio e olio (TM7) + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- ½ - 1 pęczek natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 1 - 2 papryczki chili, świeże bez gniazd nasiennych, pokrojone na kawałki +- 6 - 8 liści bazylii, świeżej +- 2 - 4 ząbki czosnku (patrz wskazówka) +- 100 g oliwy z oliwek dobrej jakości +- 2 łyżeczki soli +- 15 - 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 1200 g wody +- 400 g makaronu, suchego, typu spaghetti +- ser parmezan, tarty ilość do podania + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć papryczkę chili, bazylię i natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 2 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać rozdrobnioną papryczkę z pietruszką i bazylią, ½ łyżeczki soli, sok z cytryny i pozostałe 80-100 g oliwy, wymieszać 20 s/obr. 3. Sos przełożyć do innego naczynia, odstawić. +4. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać pozostałe 1½ łyżeczki soli, gotować 12 min/100°C/obr. 1. +5. Dodać makaron, uruchomić  Otwarte Gotowanie/2 min/100°C. Ostrożnie docisnąć makaron dłonią lub kopystką, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 100°C//obr. 1 lub do uzyskania twardości al dente. Odcedzić makaron w przystawce Varoma, przełożyć na talerze, dodać przygotowany wcześniej sos, wymieszać kopystką. Spaghetti aglio e olio podawać bezpośrednio po przygotowaniu posypane tartym parmezanem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1189.6 mg +- Białko: 13.9 g +- Kalorie: 2633.5 kJ / 629.4 kcal +- Tłuszcz: 28.9 g +- Błonnik: 3.9 g +- Tłuszcz nasycony: 4.1 g +- Węglowodany: 78 g diff --git a/Dieta/obiady/786_Makaron farfalle z sosem śmietanowym z wędzonym łososiem.md b/Dieta/obiady/786_Makaron farfalle z sosem śmietanowym z wędzonym łososiem.md new file mode 100644 index 0000000..ad14edd --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/786_Makaron farfalle z sosem śmietanowym z wędzonym łososiem.md @@ -0,0 +1,27 @@ +# Makaron farfalle z sosem śmietanowym z wędzonym łososiem + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- woda osolona, ilość do ugotowania makaronu +- 300 g makaronu, suchego, typu farfalle +- 400 g śmietany, min. 30% tłuszczu +- 1 ½ łyżki skrobi kukurydzianej +- ½ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 100 g wędzonego łososia pokrojonego na ok. 2 cm kawałki + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej makaron. W garnku ugotować odważony makaron w osolonej wodzie do twardości "al dente". Ugotowany makaron przełożyć do dużej miski. +2. Do naczynia miksującego wlać śmietanę, dodać skrobię, sól i pieprz, podgrzewać 5 min/90°C/obr. 2. +3. Dodać łososia, podgrzewać kolejne 2 min/90°C//obr. 1. Sos przelać do dużej miski, w której znajduje się makaron, dokładnie wymieszać. +4. Makaron farfalle z sosem śmietanowym z wędzonym łososiem podawać na ciepło jako danie główne. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 10.4 g +- Kalorie: 1718.7 kJ / 410.5 kcal +- Tłuszcz: 22 g +- Błonnik: 1.4 g +- Węglowodany: 43.8 g diff --git a/Dieta/obiady/787_Makaron domowy z krewetkami i czerwonym pesto.md b/Dieta/obiady/787_Makaron domowy z krewetkami i czerwonym pesto.md new file mode 100644 index 0000000..94ce5dc --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/787_Makaron domowy z krewetkami i czerwonym pesto.md @@ -0,0 +1,34 @@ +# Makaron domowy z krewetkami i czerwonym pesto + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 2 porcje + +**Składniki:** +- 100 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu i makaronu +- 1 jajko +- 1 łyżeczka oliwy z oliwek +- 30 g oliwy z oliwek +- 250 g krewetek, surowych, obranych, oczyszczonych +- ¼ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki papryki, mielonej +- ½ łyżeczki mieszanki przypraw z chili +- sól ilość do gotowania makaronu +- woda ilość do gotowania makaronu +- 80 g czerwonego pesto (patrz wskazówka) +- bazylia, świeża do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wsypać mąkę, dodać jajko i oliwę, wyrobić Ciasto /1 min 30 s. Przełożyć na blat, uformować w kulę, zawinąć w folię spożywczą, odstawić na 15 min. Umyć naczynie miksujące. +2. Ciasto rozwałkować wałkiem na grubość 2-3 mm na oprószonym mąką blacie. Rozwałkowane pasy ciasta pociąć maszynką do makaronu na kształt tagliatelle, odstawić. +3. Do naczynia miksującego wlać oliwę, dodać krewetki, sól, paprykę i mieszankę przypraw z chili, dusić 3 min/120°C//obr. . Wymieszać dokładnie kopystką, dusić kolejne 1 min/120°C//obr. . +4. Na kuchence postawić garnek z osoloną wodą, doprowadzić do wrzenia, dodać przygotowany makaron, gotować 3-4 min, odcedzić zachowując kilka łyżek płynu z gotowania makaronu, makaron przełożyć do miski, odstawić. +5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z ugotowanym makaronem, odważyć do niej czerwone pesto, dodać 2 łyżki wody z gotowania makaronu, wymieszać dokładnie kopystką (patrz wskazówka). Na wierzch wyłożyć uduszone krewetki. +6. Makaron domowy z krewetkami i czerwonym pesto podawać udekorowany liśćmi bazylii. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 45 g +- Kalorie: 4444 kJ / 1064 kcal +- Tłuszcz: 46 g +- Błonnik: 7.5 g +- Węglowodany: 115 g diff --git a/Dieta/obiady/788_Sycylijskie arancini z mięsem.md b/Dieta/obiady/788_Sycylijskie arancini z mięsem.md new file mode 100644 index 0000000..6ff84df --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/788_Sycylijskie arancini z mięsem.md @@ -0,0 +1,46 @@ +# Sycylijskie arancini z mięsem + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 18 sztuk + +**Składniki:** +- 1200 g wody +- 1 ½ - 2 łyżeczki soli +- 400 g ryżu do risotto np. arborio +- 25 g masła +- 80 g sera parmezan, tartego +- 1 szczypta szafranu, mielonego +- 1 jajko +- 40 g cebuli przekrojonej na pół +- 30 g oliwy z oliwek +- 100 g mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego +- 200 g krojonych pomidorów, z puszki +- 30 g pieczarek pokrojonych na kawałki +- 1 łyżka koncentratu pomidorowego +- ½ łyżeczki soli +- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego +- 70 g zielonego groszku, mrożonego +- 300 g sera mozzarella pokrojonego na 1 cm kawałki +- 2 jajka roztrzepane +- bułka tarta ilość do panierowania +- olej ilość do głębokiego smażenia + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać 1 łyżeczkę soli, gotować 12 min/100°C/obr. 1. +2. Dodać ryż, gotować 13 min/100°C//obr. 1. Ugotowany ryż przecedzić przez koszyczek, przełożyć do miski. +3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z ugotowanym ryżem, odważyć do niej masło i ser parmezan, dodać szafran, pozostałą ½-1 łyżeczkę soli i jajko, wymieszać dokładnie kopystką. Miskę zakryć folią spożywczą, odstawić do ostudzenia na ok. 1 godz. Umyć naczynie miksujące. +4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Rozdrobnioną cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dodać oliwę, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +5. Dodać mięso mielone, dusić kolejne 2 min/120°C//obr. 1. +6. Dodać pomidory, pieczarki, koncentrat pomidorowy, sól i pieprz, gotować 15 min/100°C//obr. 1. +7. Dodać groszek, gotować 10 min/100°C//obr. 1. Mięsne nadzienie przełożyć do innego naczynia, odstawić do ostudzenia. +8. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej mozzarellę, odstawić. +9. Za pomocą łyżki nabierać porcje ryżu i zwilżonymi dłońmi formować placek (grubość 1 cm), na środek nakładać 1 łyżeczkę nadzienia mięsnego i kawałek mozzarelli, następnie zlepić, formując kulę z nadzieniem w środku (Ø 6-7 cm). W ten sam sposób przygotować pozostałe arancini. Arancini obtaczać kolejno w roztrzepanym jajku i bułce tartej. +10. W dużej patelni rozgrzać olej. Arancini ostrożnie kłaść na gorący olej, smażyć na średniej mocy palnika do uzyskania złotobrązowego koloru (ok. 2 min). Usmażone arancini wyjmować łyżką cedzakową i układać na papierowych ręcznikach, aby odsączyć je z nadmiaru tłuszczu. +11. Sycylijskie arancini z mięsem podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 1.1 g +- Kalorie: 147.4 kJ / 35.2 kcal +- Tłuszcz: 2.5 g +- Węglowodany: 2.3 g diff --git a/Dieta/obiady/789_Azjatycki ryż z warzywami.md b/Dieta/obiady/789_Azjatycki ryż z warzywami.md new file mode 100644 index 0000000..70166c0 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/789_Azjatycki ryż z warzywami.md @@ -0,0 +1,48 @@ +# Azjatycki ryż z warzywami + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 110 g zielonej papryki pokrojonej w słupki (ok. 3 cm x 3 mm) +- 65 g czerwonej papryki pokrojonej w słupki (ok. 3 cm x 3 mm) +- 250 g pieczarek pokrojonych w plastry +- 120 g marchewki pokrojonej w słupki (ok. 3 cm x 3 mm) +- 300 g ryżu +- 2 ząbki czosnku +- 50 g oliwy z oliwek +- 800 g wody +- 10 g soli +- 1 ząbek czosnku +- 10 g korzenia imbiru, świeżego +- 45 g selera naciowego pokrojonego na kawałki +- 40 g oliwy z oliwek +- 70 g boczku wędzonego, bez skóry i kości pokrojonego w 2,5 cm paski +- 200 g cebuli pokrojonej w piórka +- 200 g kiełków fasoli mung, świeżych +- 50 g sosu sojowego +- ½ łyżeczki curry, mielonego +- ½ łyżeczki kurkumy, mielonej +- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej +- 1 szczypta pieprzu cayenne, mielonego +- 1 łyżka ziaren sezamu + +**Kroki:** +1. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma. Odważyć do niej paprykę zieloną i paprykę czerwoną. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego pieczarki i marchewkę, odstawić. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego ryż, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, dodać oliwę, dusić 5 min/120°C/obr. 2. +4. Dodać wodę i sól, włożyć koszyczek z ryżem, gotować 11 min/100°C/obr. 4. Ryż dokładnie przemieszać kopystką. +5. Nałożyć przystawkę Varoma z warzywami, gotować na parze 16 min/Varoma/obr. 2. Zdjąć przystawkę Varoma, warzywa odsączyć z nadmiaru płynu, przełożyć do innego naczynia, odstawić. +6. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Ryż przełożyć naczynia, w którym znajdują się ugotowane na Varomie warzywa. Opłukać naczynie miksujące. +7. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, imbir i seler naciowy i oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 2 min/120°C/obr. 1. +8. Dodać boczek, dusić 5 min/120°C//obr. 1. +9. Dodać cebulę, dusić 5 min/120°C//obr. 1. +10. Dodać kiełki soi, sos sojowy, curry, kurkumę, paprykę słodką i pieprz cayenne, dusić 3 min/120°C/obr. 1. Zawartość naczynia miksującego przełożyć do naczynia, w którym znajdują się warzywa i ryż, całość wymieszać kopystką, wierzch posypać sezamem. Azjatycki ryż z warzywami podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 10.99 g +- Kalorie: 1935 kJ / 463 kcal +- Tłuszcz: 23.56 g +- Błonnik: 9.33 g +- Węglowodany: 51.82 g diff --git a/Dieta/obiady/78_Burrito z kurczakiem i kaszą orkiszową.md b/Dieta/obiady/78_Burrito z kurczakiem i kaszą orkiszową.md new file mode 100644 index 0000000..ba5754c --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/78_Burrito z kurczakiem i kaszą orkiszową.md @@ -0,0 +1,40 @@ +# Burrito z kurczakiem i kaszą orkiszową + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 350 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonego w 1 cm plastry +- 15 g oleju plus dodatkowo 1 łyżka +- 1 ½ łyżeczki mieszanki przypraw do tacos i fajitas +- 200 g sera cheddar pokrojonego na 2 cm kawałki 200 g sera żółtego, pokrojonego na 2 cm kawałki +- 50 g cebuli przekrojonej na pół +- 150 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 200 g kaszy orkiszowej, perłowej +- 450 g wody +- ¾ łyżeczki soli +- 1 szczypta chili, mielonego (opcjonalnie) +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- 4 liście sałaty lodowej (ok. 160 g) +- 180 g hiszpańskiego sosu pomidorowego salsa brava 180 g krojonych pomidorów, z puszki +- 150 g kukurydzy, konserwowej odsączonej z zalewy +- 250 g czerwonej fasoli Kidney, z puszki odsączonej z zalewy +- 6 tortilli pszennych (patrz wskazówka) + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kurczaka, dodać 1 łyżkę oleju i ¼ łyżeczki mieszanki przypraw do tacos i fajitas, wymieszać, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 6 s/obr. 5.5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i paprykę, dodać 15 g oleju, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 2 min/120°C/obr. 1. +4. Dodać kaszę, wodę, sól, pozostałą 1 łyżeczkę mieszanki przypraw do tacos i fajitas, chili i koncentrat bulionu warzywnego, uruchomić Gotowanie Ryżu. W tym czasie pokroić sałatę w paski. Na kuchence, na patelni usmażyć zamarynowanego kurczaka do uzyskania złotobrązowego koloru. +5. Do naczynia miksującego dodać sos pomidorowy, usmażonego kurczaka, kukurydzę i fasolę, wymieszać kopystką. +6. Na każdej tortilii równomiernie rozłożyć przygotowane nadzienie, posypać rozdrobnionym serem i rozłożyć pokrojone liście sałaty. Ostrożnie złożyć boki do środka, następnie starannie zwinąć, podsmażyć na rozgrzanej patelni przez ok. 1 min z każdej strony. Burrito z kurczakiem i kaszą orkiszową podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub zapakować w formie lunchboxu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1214.2 mg +- Białko: 32.8 g +- Kalorie: 2440 kJ / 583.2 kcal +- Tłuszcz: 22.8 g +- Błonnik: 7.5 g +- Tłuszcz nasycony: 8.3 g +- Węglowodany: 61.4 g diff --git a/Dieta/obiady/790_Sałatka z kurczakiem i jajkiem.md b/Dieta/obiady/790_Sałatka z kurczakiem i jajkiem.md new file mode 100644 index 0000000..b58d877 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/790_Sałatka z kurczakiem i jajkiem.md @@ -0,0 +1,46 @@ +# Sałatka z kurczakiem i jajkiem + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 500 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonego w 1,5 cm kostkę +- 2 ½ łyżeczki przyprawy kebab-gyros +- ½ - 1 ząbek czosnku +- 100 g majonezu +- 100 g śmietany, 12% tłuszczu +- 10 - 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 1 łyżka musztardy francuskiej +- 1 łyżeczka ziół prowansalskich, suszonych +- 1 szczypta cukru +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- ½ łyżeczki soli +- 1600 g wody w tym 400 g w temp. pokojowej +- 5 jajek +- 10 g oleju rzepakowego +- 1 łyżeczka soli +- 120 g ryżu +- 120 g zielonego groszku, świeżego 120 g zielonego groszku, mrożonego, uprzednio rozmrożonego +- 200 g różyczek brokułu pokrojonych na 3 cm kawałki +- 120 g plastrów ananasa, z puszki odsączonych, pokrojonych na 2 cm kawałki +- 120 g kukurydzy, konserwowej odsączonej + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kurczaka, oprószyć przyprawą kebab-gyros, odstawić do zamarynowania na 15 min. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu. +2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać majonez, śmietanę, sok z cytryny, musztardę, zioła prowansalskie, cukier, pieprz i sól, wymieszać 20 s/obr. 3. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +4. Do naczynia miksującego wlać 400 g wody w temp. pokojowej. Włożyć koszyczek, umieścić w nim jajka, gotować na parze 14 min/Varoma/obr. 1. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Schłodzić jajka pod zimną, bieżącą wodą, przełożyć do innego naczynia, odstawić. Opłukać naczynie miksujące. +5. Do naczynia miksującego wlać 1200 g wody i olej, dodać 1 łyżeczkę soli. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ryż. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, ułożyć w niej zamarynowanego kurczaka, upewniając się, że niektóre otwory pozostają niezakryte, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary, gotować na parze 8 min/Varoma/obr. 4 (patrz wskazówka). W tym czasie obrać ostudzone jajka, pokroić na 2-3 cm kawałki, odstawić. +6. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego groszek i brokuł, gotować na parze 10-12 min/Varoma/obr. 4. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić do ostudzenia. +7. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej ananas i kukurydzę, odstawić. +8. Ugotowany na parze brokuł przełożyć do 6 słoików z pokrywką typu twist-off (530 ml), groszek odłożyć do dekoracji. Następnie w słoikach ułożyć warstwę ryżu, kurczaka, jajka, ananasa i kukurydzy. Polać przygotowanym sosem, udekorować odłożonym groszkiem. Sałatkę z kurczakiem i jajkiem podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub słoiki zakręcić i odstawić do lodówki. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 901.3 mg +- Białko: 27.8 g +- Kalorie: 1838.7 kJ / 439.2 kcal +- Tłuszcz: 22.3 g +- Błonnik: 0.4 g +- Tłuszcz nasycony: 3.7 g +- Węglowodany: 33.8 g diff --git a/Dieta/obiady/791_Ziołowy ryż z pieczarkami.md b/Dieta/obiady/791_Ziołowy ryż z pieczarkami.md new file mode 100644 index 0000000..e0642ef --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/791_Ziołowy ryż z pieczarkami.md @@ -0,0 +1,33 @@ +# Ziołowy ryż z pieczarkami + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 85 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 700 g wody +- 220 g brązowych pieczarek, świeżych pokrojonych w plastry +- 30 g oliwy z oliwek +- 60 g masła pokrojonego na kawałki +- 300 g ryżu parboiled +- 1 łyżeczka soli +- 1 łyżeczka ziół włoskich, mieszanych, suszonych +- ½ łyżeczki czosnku, mielonego +- ½ łyżeczki cebuli suszonej, mielonej (opcjonalnie) + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Przełożyć do koszyczka, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać 50 g wody. Włożyć koszyczek z rozdrobnioną marchewką, odważyć do niego pieczarki, gotować na parze 4 min/120°C/obr. . Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego wlać 15 g oliwy, dodać 30 g masła i podgotowane na parze pieczarki z marchewką, rumienić Wysokie Temp. . +4. Dodać ryż, pozostałe 650 g wody, 15 g oliwy, sól, zioła włoskie, czosnek i cebulę. Wymieszać kopystką, uruchomić Gotowanie Ryżu. +5. Dodać pozostałe 30 g masła, pozostawić naczynie miksujące w obudowie na ok. 10 min. Dokładnie wymieszać kopystką. Ziołowy ryż z pieczarkami podawać jako dodatek do dań głównych. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 405.8 mg +- Białko: 5.7 g +- Kalorie: 1296.1 kJ / 309.8 kcal +- Tłuszcz: 13.1 g +- Błonnik: 0.7 g +- Tłuszcz nasycony: 5.9 g +- Węglowodany: 42.3 g diff --git a/Dieta/obiady/792_Grecki kurczak z makaronem orzo i fetą (z osłoną noża miksującego).md b/Dieta/obiady/792_Grecki kurczak z makaronem orzo i fetą (z osłoną noża miksującego).md new file mode 100644 index 0000000..36ea781 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/792_Grecki kurczak z makaronem orzo i fetą (z osłoną noża miksującego).md @@ -0,0 +1,47 @@ +# Grecki kurczak z makaronem orzo i fetą (z osłoną noża miksującego) + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 800 g udek z kurczaka, ze skórą, z kością +- 1 łyżeczka czosnku, granulowanego +- 1 łyżeczka cebuli suszonej, mielonej +- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej +- 1 łyżeczka papryki ostrej, mielonej +- 2 łyżeczki oregano, suszonego +- 2 łyżeczki tymianku, suszonego +- 2 łyżeczki cukru trzcinowego, nierafinowanego +- ¾ łyżeczki pieprzu białego, mielonego +- 2 płaskie łyżeczki soli +- 150 g cebuli pokrojonej na 2 cm kawałki +- 3 ząbki czosnku przekrojone na pół +- 40 g oliwy z oliwek +- 700 g wody +- 2 łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszone +- 250 g makaronu, suchego typu orzo 250 g makaronu, suchego, typu risoni +- 300 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej w 2 cm paski 300 g zielonej papryki, bez gniazd nasiennych, pokrojonej w 2 cm paski +- 200 g krojonych pomidorów, z puszki +- 20 czarnych oliwek, bez pestek 20 zielonych oliwek, bez pestek +- 4 gałązki tymianku, świeżego tylko liście +- natka pietruszki, świeża, tylko liście posiekana, do dekoracji +- 1 - 2 cytryn ekologiczne, pokrojone na 2 cm kawałki +- ½ opakowania sera feta (ok. 100 g), pokruszonego (patrz wariant) + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej udka z kurczaka, dodać czosnek granulowany, cebulę suszoną, paprykę słodką, paprykę ostrą, oregano, tymianek, cukier, pieprz i sól. Wymieszać kopystką, aby mięso dokładnie pokryło się przyprawami. Przykryć folią spożywczą, odstawić do lodówki na ok. 2 godz. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać oliwę, dusić 5 min/120°C//obr. . Przełożyć do innego naczynia. +3. Założyć osłonę noża miksującego. Do naczynia miksującego włożyć przyprawione udka z kurczaka i duszony czosnek z cebulą, dodać wodę i koncentrat bulionu drobiowego, gotować 40 min/98°C//obr. . Udka ostrożnie wyjąć za pomocą szczypców kuchennych, przełożyć do miski. Powstały sos przelać do innego naczynia, przytrzymując kopystką osłonę noża miksującego, odstawić. Zdjąć osłonę noża miksującego. +4. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. +5. Do naczynia miksującego wlać płyn z gotowania udek z kurczaka, dodać makaron, paprykę i pomidory, gotować 6 min/98°C//obr. 0.5. Przełożyć do prostokątnej formy do pieczenia (30 x 25 x 6 cm). Na wierzchu ułożyć udka z kurczaka, oliwki i liście tymianku. +6. Piec 20-25 min (180°C) lub do momentu, aż kurczak nabierze złotobrązowego koloru. Udekorować natką pietruszki i kawałkami cytryny, posypać serem feta. Grecki kurczak z makaronem orzo i fetą podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1 mg +- Białko: 32 g +- Kalorie: 2601 kJ / 621.7 kcal +- Tłuszcz: 34.5 g +- Błonnik: 5.7 g +- Tłuszcz nasycony: 9.8 g +- Węglowodany: 46.2 g diff --git a/Dieta/obiady/793_Ryż z łososiem i pieczarkami.md b/Dieta/obiady/793_Ryż z łososiem i pieczarkami.md new file mode 100644 index 0000000..9f8585d --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/793_Ryż z łososiem i pieczarkami.md @@ -0,0 +1,34 @@ +# Ryż z łososiem i pieczarkami + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 1 ząbek czosnku pokrojony w plastry +- 150 - 180 g papryki dowolnego koloru, bez gniazd nasiennych, pokrojonej w 1-2 cm kostkę +- 20 g oliwy z oliwek +- 100 g pieczarek pokrojonych w ćwiartki +- 100 g krojonych pomidorów, z puszki +- 1 łyżeczka papryki, mielonej (opcjonalnie) +- 1 łyżeczka soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżeczka koncentrat bulionu rybnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu rybnego (na 0,5 l), pokruszona +- 400 g wody +- 200 g ryżu białego, krótkoziarnistego 200 g ryżu do risotto +- 250 g fileta z łososia, świeżego, bez skóry pokrojonego na 2-3 cm kawałki + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego dodać czosnek i paprykę, pokrojoną w 1-2 cm kostkę, dodać oliwę, uruchomić Wysokie Temp. . +2. Dodać pieczarki, pomidory, paprykę mieloną, sól, mielony pieprz, koncentrat bulionu rybnego i wodę, dusić 7 min/120°C/obr. . +3. Dodać ryż. Dokładnie wymieszać kopystką, uruchomić  Otwarte Gotowanie/15 min/95°C. Co 5 minut delikatnie mieszać kopystką, sięgając do dna naczynia miksującego. +4. Dodać łososia, dokładnie wymieszać kopystką, upewniając się, że jest pokryty pozostałymi składnikami, uruchomić  Otwarte Gotowanie/10 min/95°C. Co 5 minut delikatnie mieszać kopystką, sięgając do dna naczynia miksującego. Ryż z pieczarkami i łososiem podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 637.7 mg +- Białko: 21.5 g +- Kalorie: 1963.2 kJ / 470 kcal +- Tłuszcz: 15.2 g +- Błonnik: 11.1 g +- Tłuszcz nasycony: 3.4 g +- Węglowodany: 68.3 g diff --git a/Dieta/obiady/794_Onigiri.md b/Dieta/obiady/794_Onigiri.md new file mode 100644 index 0000000..be667b9 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/794_Onigiri.md @@ -0,0 +1,31 @@ +# Onigiri + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 8 sztuk + +**Składniki:** +- 250 g ryżu do sushi +- 1300 g wody +- 3 łyżki octu ryżowego +- 1 łyżeczka cukru +- ¾ łyżeczki soli +- 100 - 120 g łososia wędzonego na zimno pokrojonego w 1 cm kostkę fileta z łososia, świeżego, bez skóry, pokrojonego w 1 cm kostkę (sashimi, patrz wskazówka) +- 1 płat wodorostów nori +- ziarna sezamu, czarnego do posypania +- sos sojowy do podania + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego ryż, dokładnie opłukać pod bieżącą wodą, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek z opłukanym ryżem, na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma bez pokrywy, gotować na parze 18-20 min/Varoma/obr. 4. W tym czasie do miseczki wlać ocet ryżowy, dodać cukier i sól, wymieszać do całkowitego rozpuszczenia, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, przełożyć ryż do ceramicznej lub szklanej miski. Do miski z ryżem dodać ocet ryżowy z cukrem i solą, delikatnie wymieszać kopystką, odstawić do ostudzenia. +3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej łososia, odstawić. +4. Do każdego z wgłębień formy Thermomix® Nester włożyć 1 łyżkę ugotowanego ryżu, docisnąć do dna łyżką lub zwilżonymi dłońmi. Na wierzchu równomiernie rozłożyć odważonego łososia, następnie przykryć pozostałym ryżem. Przykryć folią spożywczą i odstawić do lodówki na ok. 20 min. W tym czasie nożyczkami przeciąć arkusz wodorostów nori tak, aby otrzymać 8 prostokątów. Onigiri wyjąć z formy Thermomix® Nester, owinąć przygotowanymi płatami nori i posypać sezamem. Onigiri podawać z dodatkiem sosu sojowego, bezpośrednio po przygotowaniu lub zapakowane w formie lunchboxu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 317.7 mg +- Białko: 4.6 g +- Kalorie: 551.8 kJ / 131.9 kcal +- Tłuszcz: 0.8 g +- Błonnik: 0 g +- Tłuszcz nasycony: 0.2 g +- Węglowodany: 25.4 g diff --git a/Dieta/obiady/795_Farfalle z tagliatelle z cukinii w sosie z mascarpone Laury Drost.md b/Dieta/obiady/795_Farfalle z tagliatelle z cukinii w sosie z mascarpone Laury Drost.md new file mode 100644 index 0000000..e6d3353 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/795_Farfalle z tagliatelle z cukinii w sosie z mascarpone Laury Drost.md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Farfalle z tagliatelle z cukinii w sosie z mascarpone Laury Drost + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 5 porcji + +**Składniki:** +- 300 - 400 g cukinii +- 2 ząbki czosnku +- 40 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 20 g oliwy z oliwek +- 250 g sera mascarpone podzielonego na kawałki +- 100 g liści szpinaku baby, świeżych +- 1 ½ łyżeczki soli +- 3 - 4 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- 3 - 4 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej +- 800 - 900 g wody +- 250 g makaronu, suchego, typu farfalle (kokardki) +- ser parmezan (ok. 40 g), rozdrobniony, do podania (opcjonalnie) +- pestki dyni (ok. 40 g), prażone, do podania (opcjonalnie) + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej cukinię, odstawić. Za pomocą obieraczki pokroić odważoną cukinię w podłużne plastry. Powstałe plastry pokroić w paski o szerokości 1 cm tak, aby przypominały makaron tagliatelle. W razie potrzeby usunąć pestki i pokroić ją tak, aby na każdym pasku pozostał kawałek skórki. Przełożyć do dolnej części przystawki Varoma, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i cebulę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać oliwę, dusić bez założonej miarki 3 min/120°C/obr. 0.5. +4. Dodać mascarpone, szpinak, ½ łyżeczki soli, pieprz i gałkę muszkatołową, gotować 5 min/100°C/obr. 1. Przełożyć do naczynia, w którym potrawa będzie podawana, odstawić. +5. Do naczynia miksującego wlać wodę, gotować 5 min/100°C/obr. . Dodać 1 łyżeczkę soli i makaron, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze ustawić czas zgodnie z czasem podanym na opakowaniu Varoma/obr. . Zdjąć przystawkę Varoma, cukinię przełożyć do wcześniej przygotowanego sosu. Makaron przecedzić przez koszyczek, następnie przełożyć do sosu. Całość dokładnie wymieszać. Farfalle z tagliatelle z cukinii w sosie z mascarpone Laury Drost podawać bezpośrednio po przygotowaniu posypane parmezanem i pestkami dyni. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 910.8 mg +- Białko: 10.9 g +- Kalorie: 1725.1 kJ / 412.3 kcal +- Tłuszcz: 22.2 g +- Błonnik: 2.8 g +- Tłuszcz nasycony: 10.5 g +- Węglowodany: 43.2 g diff --git a/Dieta/obiady/796_Makaron z rybnymi pulpecikami i sosem śmietanowym.md b/Dieta/obiady/796_Makaron z rybnymi pulpecikami i sosem śmietanowym.md new file mode 100644 index 0000000..8808657 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/796_Makaron z rybnymi pulpecikami i sosem śmietanowym.md @@ -0,0 +1,40 @@ +# Makaron z rybnymi pulpecikami i sosem śmietanowym + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 350 g makaronu, suchego, typu tagliatelle +- 50 g sera parmezan pokrojonego na kawałki +- 30 g cebuli +- 150 g bulwy kopru włoskiego pokrojonej na kawałki +- 5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 500 g ryb, słodkowodnych, oczyszczonych np. karpia, sielawy, płoci, bez skóry i ości, pokrojonych na kawałki +- 30 g bułki tartej +- 1 łyżeczka soli +- ½ - ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 150 g pora pokrojonego w 1 cm plastry +- 20 g masła +- 300 g śmietany, min. 30% tłuszczu +- woda do gotowania makaronu +- sól do gotowania makaronu +- natka pietruszki, świeża posiekana, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej makaron, odstawić. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przesypać do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, 30 g kopru włoskiego i natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. +4. Dodać mięso z ryb, rozdrobnić 20 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić kolejne 10 s/obr. 6. +5. Dodać bułkę tartą, ½ łyżeczki soli i ¼ łyżeczki pieprzu, wymieszać 15-20 s/obr. 3. Masę przełożyć do innego naczynia. +6. Za pomocą łyżeczki nabierać porcje masy rybnej, zwilżonymi dłońmi formować małe pulpety (Ø 3 cm) i ułożyć je w dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +7. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 120 g kopru włoskiego, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Koper zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +8. Dodać por i masło, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +9. Dodać śmietanę, pozostałe ½ łyżeczki soli i pozostałe ¼-½ łyżeczki pieprzu, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 15 min/Varoma//obr. 1. W tym czasie w garnku zagotować osoloną wodę, dodać odważony wcześniej makaron, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu. Ugotowany makaron odcedzić, przełożyć do dużej miski, odstawić. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Powstałym sosem śmietanowym polać makaron, dodać ugotowane na parze klopsiki i rozdrobniony wcześniej parmezan, całość dokładnie wymieszać kopystką. Makaron z rybnymi pulpecikami w sosie śmietanowym podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowany natką pietruszki. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 167.8 g +- Kalorie: 13774.6 kJ / 3290 kcal +- Tłuszcz: 153.4 g +- Błonnik: 21.4 g +- Węglowodany: 327.1 g diff --git a/Dieta/obiady/797_Smażony makaron z krewetkami (Yakisoba).md b/Dieta/obiady/797_Smażony makaron z krewetkami (Yakisoba).md new file mode 100644 index 0000000..ffa25c5 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/797_Smażony makaron z krewetkami (Yakisoba).md @@ -0,0 +1,39 @@ +# Smażony makaron z krewetkami (Yakisoba) + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcji + +**Składniki:** +- 400 g krewetek, surowych, obranych, oczyszczonych +- 1500 g wody +- 1 łyżka sosu sojowego +- 1 łyżeczka mirinu +- 300 g azjatyckiego makaronu pszennego, cienkie nitki ramen lub somen (patrz wariant) +- 15 g oleju sezamowego +- 10 g oleju chili +- 1 plaster korzenia imbiru, świeżego o grubości 0,5 cm, przekrojony na pół +- 120 g cebuli pokrojonej w piórka +- 180 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej w 1 cm paski +- 180 g zielonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej w 1 cm paski +- 40 g sosu ostrygowego +- ½ łyżeczki czosnku, mielonego +- 200 g kiełków fasoli, świeżych +- 3 łyżki ziaren sezamu uprzednio uprażonych, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej krewetki, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać wodę, gotować 15 min/100°C/obr. 1. W tym czasie do miski z krewetkami dodać sos sojowy i mirin, wymieszać, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć makaron, na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, gotować zgodnie z czasecem podanym na opakowaniu 100°C//obr. . Makaron przecedzić przez dolną część przystawki Varoma, przełożyć do miski, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące. +4. Do naczynia miksującego wlać olej sezamowy i olej chili, dodać imbir, rozdrobnić 3 s/obr. 5. +5. Dodać cebulę, czerwoną i zieloną paprykę, dusić 5 min/120°C//obr. 1. +6. Dodać zamarynowane krewetki, sos ostrygowy i czosnek, dusić 3 min/120°C//obr. 1. Składniki zgarnąć kopystką na dno naczynia miksującego. +7. Dodać kiełki fasoli, dusić 1 min/120°C/obr. . Przełożyć do miski z makaronem, dokładnie wymieszać. +8. Smażony makaron z krewetkami (Yakisoba) podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowaną sezamem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 29 g +- Kalorie: 1946 kJ / 466 kcal +- Tłuszcz: 20 g +- Błonnik: 4.8 g +- Węglowodany: 40 g diff --git a/Dieta/obiady/798_Ryżowe pulpety z kalafiorem.md b/Dieta/obiady/798_Ryżowe pulpety z kalafiorem.md new file mode 100644 index 0000000..2ba6a4b --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/798_Ryżowe pulpety z kalafiorem.md @@ -0,0 +1,43 @@ +# Ryżowe pulpety z kalafiorem + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 1 kalafior z liśćmi (ok. 500 g, patrz wskazówka) +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- 950 g wody +- 20 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 1 - 2 ząbki czosnku +- 70 g cebuli przekrojonej na pół +- 320 g ryżu, ugotowanego (patrz wskazówka) +- 1 jajko +- 30 g mąki pszennej +- 20 g bułki tartej +- 1 ¼ łyżeczki soli +- 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego +- ¾ - 1 łyżeczka pieprzu ziołowego +- 150 g śmietany, min. 30% tłuszczu +- 20 g masła +- ½ łyżeczki czosnku, granulowanego + +**Kroki:** +1. Kalafior umyć, podzielić na różyczki. Liście kalafiora zachować, twarde łodygi wyrzucić. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć liście kalafiora, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Liście zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 3 s/obr. 8. +3. Dodać koncentrat bulionu warzywnego i 450 g wody, gotować 12 min/100°C/obr. 1. +4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej różyczki kalafiora, gotować na parze 12 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Uruchomić Miksowanie /1 min. Wywar z liści kalafiora przelać do innego naczynia, odstawić. +5. Do naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, czosnek i cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +6. Dodać 300 g ugotowanego na parze kalafiora, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +7. Dodać ryż, jajko, 20 g mąki, bułkę tartą, ¾ łyżeczki soli, ½ łyżeczki pieprzu i pieprz ziołowy, wymieszać 20 s//obr. 3. Przełożyć do innego naczynia. Z masy formować pulpety (Ø 3,5 cm), układać w dolnej części i na wkładzie przystawki Varoma. +8. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 500 g wody, nałożyć przystawkę Varoma z pulpetami, gotować na parze 15-20 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące. +9. Do naczynia miksującego wlać 200 g wywaru z liści kalafiora, dodać śmietanę, masło, pozostałe 10 g mąki, pozostałe ½ łyżeczki soli, ½ łyżeczki pieprzu i czosnek granulowany, odparowywać 3 min/120°C/obr. 2. Ugotowane na parze pulpety ułożyć na półmisku, polać sosem. Podawać bezpośrednio po przygotowaniu, np. z dodatkiem gotowanych ziemniaków i wybranej surówki. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1129 mg +- Białko: 10 g +- Kalorie: 1587 kJ / 379 kcal +- Tłuszcz: 18 g +- Błonnik: 5.3 g +- Tłuszcz nasycony: 10 g +- Węglowodany: 51 g diff --git a/Dieta/obiady/799_Potrawka warzywna z ryżem.md b/Dieta/obiady/799_Potrawka warzywna z ryżem.md new file mode 100644 index 0000000..1992adc --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/799_Potrawka warzywna z ryżem.md @@ -0,0 +1,37 @@ +# Potrawka warzywna z ryżem + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 1 - 2 ząbki czosnku +- 100 g cebuli pokrojonej na 2-3 cm kawałki +- 50 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na 2-3 cm kawałki +- 50 g zielonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na 2-3 cm kawałki +- 50 g oliwy z oliwek +- 100 g pieczarek pokrojonych w ćwiartki +- 100 g cukinii pokrojonej w 1 cm kostkę +- 100 g zielonej fasolki szparagowej, świeżej pokrojonej na 3 cm kawałki 100 g zielonej fasolki szparagowej, mrożonej, uprzednio rozmrożonej, pokrojonej na 3 cm kawałki +- 200 g ryżu białego, krótkoziarnistego np. do sushi lub risotto +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej +- 1 łyżeczka soli +- ¼ łyżeczki kurkumy, mielonej (opcjonalnie) +- 650 g wody +- 200 - 400 g białej ciecierzycy, z puszki opłukanej + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać cebulę, czerwoną paprykę, zieloną paprykę i oliwę, rumienić Wysokie Temp. . Zdjąć pokrywę naczynia miksującego, aby temperatura naczynia spadła. Nałożyć ponownie pokrywę naczynia miksującego, rozdrobnić 6 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać pieczarki, cukinię i fasolkę, dusić 3 min/120°C//obr. . +4. Dodać ryż, koncentrat bulionu warzywnego, paprykę, sól, kurkumę i wodę. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć przystawkę Varoma, odważyć do niej ciecierzycę, gotować na parze 15-20 min/Varoma//obr. . Zdjąć przystawkę Varoma, ciecierzycę przełożyć do naczynia do serwowania potrawy. Dodać ryż z warzywami, delikatnie wymieszać kopystką i odstawić na 5 min. Potrawkę warzywną z ryżem podawać jako danie główne. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 811.5 mg +- Białko: 10.4 g +- Kalorie: 1590 kJ / 380 kcal +- Tłuszcz: 14.6 g +- Błonnik: 8.4 g +- Tłuszcz nasycony: 2.1 g +- Węglowodany: 52 g diff --git a/Dieta/obiady/79_Polędwiczki wieprzowe z sosem grzybowym.md b/Dieta/obiady/79_Polędwiczki wieprzowe z sosem grzybowym.md new file mode 100644 index 0000000..9da43e7 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/79_Polędwiczki wieprzowe z sosem grzybowym.md @@ -0,0 +1,32 @@ +# Polędwiczki wieprzowe z sosem grzybowym + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 600 - 650 g polędwiczek wieprzowych pokrojonych w 1,5 cm plastry +- ½ łyżeczki soli +- 3 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- 80 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 20 g oleju rzepakowego plus dodatkowa ilość do obsmażenia mięsa +- 250 g grzybów, świeżych np. podgrzybków, borowików, pokrojonych w 2 cm kostkę 250 g grzybów, mrożonych, np. podgrzybków, borowików, pokrojonych w 2 cm kostkę +- 400 g wody +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l) +- 1 łyżka sosu sojowego +- 40 g śmietany, min. 30% tłuszczu +- 20 g mąki pszennej + +**Kroki:** +1. Plastry polędwiczki rozbić tłuczkiem na grubość ok. 7 mm, doprawić solą i 2 szczyptami pieprzu, następnie obsmażyć na patelni na mocno rozgrzanym oleju ok. 30 s z każdej strony. Obsmażone polędwiczki przełożyć do dolnej części przystawki Varoma (kawałki mięsa mogą na siebie nachodzić), odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać olej, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 2 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać grzyby, 370 g wody, koncentrat bulionu mięsnego, sos sojowy i pozostałą 1 szczyptę pieprzu, nałożyć dolną część przystawki Varoma z polędwiczkami, gotować na parze 20 min/Varoma//obr. . Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. +4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić kubek, odważyć do niego pozostałe 30 g wody, śmietanę i mąkę, dokładnie wymieszać. +5. Do naczynia miksującego wlać zawartość kubka, wymieszać 3 s//obr. 3, następnie podgrzewać 3 min/90°C//obr. 1. Powstały sos przelać do sosjerki. Polędwiczki z sosem grzybowym podawać bezpośrednio po przygotowaniu z wybranymi dodatkami. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 30.3 g +- Kalorie: 2172 kJ / 518 kcal +- Tłuszcz: 40.4 g +- Błonnik: 2.4 g +- Węglowodany: 8.1 g diff --git a/Dieta/obiady/7_Imbirowo-czosnkowy pieczony kurczak.md b/Dieta/obiady/7_Imbirowo-czosnkowy pieczony kurczak.md new file mode 100644 index 0000000..4f40535 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/7_Imbirowo-czosnkowy pieczony kurczak.md @@ -0,0 +1,28 @@ +# Imbirowo-czosnkowy pieczony kurczak + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 130 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry +- 130 g ząbków czosnku (ok. 3 główki) +- 1 łyżeczka soli plus dodatkowa ilość do oprószenia +- 50 g oliwy z oliwek +- 300 g cebuli pokrojonej w 5 mm półplastry +- 300 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej w 5 mm paski +- 1 tuszka z kurczaka (ok. 1500 g), w całości + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć imbir i czosnek, dodać sól i 10 g oliwy, zmiksować 10 s/obr. 10. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, zmiksować kolejne 5 s/obr. 10. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, zmiksować kolejne 4 s/obr. 10. Pastę z imbiru i czosnku przełożyć do słoika z pokrywką typu twist-off. +2. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. +3. Do naczynia miksującego włożyć 20 g pasty z imbiru i czosnku, cebulę i paprykę, dodać pozostałe 40 g oliwy, dusić 7 min/120°C/obr. 1. W tym czasie na desce do krojenia wyciąć mostek kurczaka z obu stron, usunąć środkową kość i całkowicie rozłożyć kurczaka, mocno dociskając dłonią. Następnie oprószyć solą z każdej strony i natrzeć 3 łyżkami pasty imbirowo-czosnkowej, odstawić. Zawartość naczynia miksującego przełożyć do naczynia żaroodpornego. Na duszonych warzywach ułożyć kurczaka skórą ku górze. Piec ok. 1 godz. 15 min (180°C). Imbirowo-czosnkowego pieczonego kurczaka podawać z wybranymi dodatkami jako danie główne. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 835.2 mg +- Białko: 67.4 g +- Kalorie: 4052.8 kJ / 968.7 kcal +- Tłuszcz: 64.4 g +- Błonnik: 4.2 g +- Tłuszcz nasycony: 16.4 g +- Węglowodany: 28 g diff --git a/Dieta/obiady/800_Letnia sałatka makaronowa.md b/Dieta/obiady/800_Letnia sałatka makaronowa.md new file mode 100644 index 0000000..39b974c --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/800_Letnia sałatka makaronowa.md @@ -0,0 +1,40 @@ +# Letnia sałatka makaronowa + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 200 g moreli bez skóry, pokrojonych w ósemki 200 g brzoskwini, bez skóry, pokrojonych w ósemki +- 70 g czerwonej cebuli pokrojonej w piórka +- 250 g pomidorka koktajlowego przekrojonych na pół (patrz wariant) +- 180 - 200 g sałaty rzymskiej porwanej na kawałki +- 200 - 250 g sera burrata odsączonego, podzielonego na 5 cm kawałki (patrz wariant) +- 1200 g wody +- 1 ½ łyżeczki soli +- 250 g makaronu, suchego, krótkiego +- 1 ząbek czosnku +- 30 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki 30 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki +- 10 g liść bazylii, świeży oraz dodatkowo do dekoracji +- 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 50 g oliwy z oliwek +- 2 szczypty suszonych płatków chili +- 2 - 3 szczypty soli +- ziarna, mieszane (opcjonalnie) do dekoracji + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dużą miskę, odważyć do niej morele, cebulę, pomidorki koktajlowe i sałatę, odstawić. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej ser buratta, odstawić. +3. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać 1½ łyżeczki soli, gotować 10 min/100°C/obr. 1. +4. Dodać makaron, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma bez pokrywy, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 100°C//obr. 1. Ostrożnie odcedzić makaron przez dolną część przystawki Varoma, przelać zimną, bieżącą wodą, odsączyć. Przełożyć do miski z odważonymi owocami i warzywami, wymieszać kopystką. Dodać odważony ser buratta, odstawić. Opłukać naczynie miksujące. +5. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, parmezan i bazylię, rozdrobnić 10 s/obr. 9. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +6. Dodać sok z cytryny, oliwę, płatki chili i pozostałe 2-3 szczypty soli, wymieszać 20 s/obr. 3.5. Dressing przelać do miski z sałatką. Letnią sałatkę makaronową podawać udekorowaną ziarnami i liśćmi bazylii (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1195 mg +- Białko: 25.3 g +- Kalorie: 2116 kJ / 505.8 kcal +- Tłuszcz: 27.2 g +- Błonnik: 3.1 g +- Tłuszcz nasycony: 12.1 g +- Węglowodany: 40.4 g diff --git a/Dieta/obiady/801_Mac'n'cheese.md b/Dieta/obiady/801_Mac'n'cheese.md new file mode 100644 index 0000000..e2c4942 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/801_Mac'n'cheese.md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Mac'n'cheese + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 250 g makaronu, suchego sprężynki, Lubella +- woda do gotowania makaronu +- sól do gotowania makaronu +- 1 kromkę chleba białego (ok. 25 g), pokrojoną w ćwiartki +- 250 g sera cheddar pokrojonego na kawałki +- 30 g masła +- 40 g mąki pszennej +- 340 g mleka +- ½ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej makaron, odstawić. +2. Na kuchence, w dużym garnku z osoloną wodą ugotować makaron 2 min krócej od czasu podanego na opakowaniu. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu. +3. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć chleb, rozdrobnić 10 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +5. Do naczynia miksującego włożyć masło, dodać mąkę i mleko, podgrzewać 10 min/90°C/obr. 4. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 170°C. +6. Do naczynia miksującego dodać rozdrobniony ser, ½ łyżeczki soli i pieprz, podgrzewać 3 min/90°C/obr. 3. +7. Ugotowany makaron odcedzić przez dolną część przystawki Varoma i przełożyć do żaroodpornego naczynia (patrz wskazówka). Polać sosem serowym, dokładnie wymieszać kopystką i posypać rozdrobnionym wcześniej chlebem. Piec 15-20 min (170°C) lub do czasu, aż chleb zacznie się rumienić. Mac'n'cheese podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1228.8 mg +- Białko: 37.4 g +- Kalorie: 3709 kJ / 886.5 kcal +- Tłuszcz: 34.2 g +- Błonnik: 6.2 g +- Tłuszcz nasycony: 18.8 g +- Węglowodany: 106.4 g diff --git a/Dieta/obiady/802_Spaghetti z czosnkiem, oliwą i pomidorkami koktajlowymi (TM7).md b/Dieta/obiady/802_Spaghetti z czosnkiem, oliwą i pomidorkami koktajlowymi (TM7).md new file mode 100644 index 0000000..a1fc86b --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/802_Spaghetti z czosnkiem, oliwą i pomidorkami koktajlowymi (TM7).md @@ -0,0 +1,32 @@ +# Spaghetti z czosnkiem, oliwą i pomidorkami koktajlowymi (TM7) + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 40 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki +- 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 50 g oliwy z oliwek +- 2 ząbki czosnku +- 400 g pomidorka koktajlowego przekrojonych na pół +- ½ łyżeczki soli +- 1200 g wody +- 320 g makaronu, suchego, typu spaghetti +- liście bazylii, świeże do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan i natkę pietruszki, rozdrobnić 10 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, następnie dusić 4 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać pomidorki koktajlowe i ¼ łyżeczki soli, gotować 3 min/100°C/obr. 1. Przełożyć do dużej miski, odstawić. +4. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać pozostałe ¼ łyżeczki soli, gotować 10 min/100°C/obr. 1. +5. Dodać makaron, uruchomić  Otwarte Gotowanie/2 min/100°C. Ostrożnie docisnąć makaron dłonią lub kopystką, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 100°C//obr. 1 lub do uzyskania twardości al dente (patrz wskazówka). Ostrożnie odcedzić makaron przez dolną część przystawki Varoma, przełożyć do miski, w której znajduje się sos, dokładnie wymieszać. Posypać parmezanem rozdrobnionym z natką pietruszki, udekorować liśćmi bazylii. Spaghetti z czosnkiem, oliwą i pomidorkami koktajlowymi podawać bezpośrednio po przygotowaniu jako danie główne. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 452 mg +- Białko: 15.1 g +- Kalorie: 1956.6 kJ / 467.6 kcal +- Tłuszcz: 16.4 g +- Błonnik: 3.9 g +- Tłuszcz nasycony: 3.6 g +- Węglowodany: 64.6 g diff --git a/Dieta/obiady/803_Nasi Goreng z kurczakiem.md b/Dieta/obiady/803_Nasi Goreng z kurczakiem.md new file mode 100644 index 0000000..92c0aed --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/803_Nasi Goreng z kurczakiem.md @@ -0,0 +1,47 @@ +# Nasi Goreng z kurczakiem + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 1 gałązka kolendry, świeżej tylko liście +- 2 - 3 ząbki czosnku +- 80 g cebuli przekrojonej na pół +- 15 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego na kawałki +- 35 g selera naciowego pokrojonego na kawałki +- 1 łyżka ziaren sezamu prażonych +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona +- 10 g oleju sezamowego +- ½ łyżeczki przyprawy chińskiej 5 smaków, w proszku +- 30 g sosu sojowego +- 1 łyżka brązowego cukru +- 150 g czerwonej papryki pokrojonej na kawałki +- 300 g filetów z piersi kurczaka pokrojonych w 1 cm kostkę +- 125 g pora pokrojonego w 3 mm półplastry +- 1 ząbek czosnku +- 30 g oliwy z oliwek +- 800 g wody +- 1 łyżeczka soli +- 250 g ryżu basmati +- prażona cebulka, gotowa do posypania +- tajski sos chili słodko-kwaśny, do podania + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć kolendrę i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Dodać cebulę, imbir, seler naciowy i sezam, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać koncentrat bulionu mięsnego, olej sezamowy i przyprawę 5 smaków, dusić 4 min/120°C/obr. 1. Dodać sos sojowy i cukier, dusić 2 min/120°C/obr. 1. Powstałą marynatę przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego włożyć paprykę, rozdrobnić 2 s/obr. 5, przełożyć do miski. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z papryką, odważyć do niej kurczaka i pora, dodać przygotowaną wcześniej marynatę, wymieszać kopystką, odstawić na 15 min. +4. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +5. Dodać oliwę, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +6. Dodać wodę i sól, gotować 6 min/100°C/obr. 1. +7. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ryż, gotować na parze 14 min/Varoma/obr. 4. Wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, ugotowany ryż przełożyć do dużej miski, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące. +8. Do naczynia miksującego włożyć zamarynowanego wcześniej kurczaka z porem i papryką, dusić 8 min/120°C//obr. 1. Zawartość naczynia miksującego przełożyć do miski, w której znajduje się ryż, całość dokładnie wymieszać kopystką. Nasi Goreng z kurczakiem posypać prażoną cebulką, podawać bezpośrednio po przygotowaniu ze słodko-kwaśnym sosem chili. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1211.1 mg +- Białko: 24.3 g +- Kalorie: 2170.7 kJ / 518.8 kcal +- Tłuszcz: 15.9 g +- Błonnik: 3.7 g +- Tłuszcz nasycony: 2.8 g +- Węglowodany: 68.4 g diff --git a/Dieta/obiady/804_Ryż z owocami morza.md b/Dieta/obiady/804_Ryż z owocami morza.md new file mode 100644 index 0000000..0605c5e --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/804_Ryż z owocami morza.md @@ -0,0 +1,40 @@ +# Ryż z owocami morza + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 300 g krewetek surowych, nieobranych +- 400 g małży, świeżych, oczyszczonych 400 g omułków, świeżych, oczyszczonych +- 800 g wody +- 2 ząbki czosnku +- 150 g czerwonej papryki pokrojonej na kawałki +- 150 g zielonej papryki pokrojonej na kawałki +- 70 g oliwy z oliwek +- 200 g przecieru pomidorowego, typu passata +- 150 g białego wina, wytrawnego +- 350 g ryżu białego, krótkoziarnistego np. arborio +- natka pietruszki, świeża, tylko liście posiekana, ilość do dekoracji +- 1 szczypta szafranu +- 1 - 2 łyżeczki soli +- ½ - 1 łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 50 g soku z pomarańczy, świeżo wyciśniętego + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej krwewetki, odstawić. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dużą miskę, odważyć do niej małże. Do miski z odważonymi małżami wlać gorącą wodę tak, aby zakryła wszystkie małże. Odstawić na ok. 30 min. W tym czasie obrać odważone wcześniej krewetki, pancerzyki i głowy zachować. Po namoczeniu małże, które się nie otworzyły należy wyrzucić, pozostałe małże odcedzić. +3. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać zachowane pancerzyki i głowy krewetek, nałożyć dolną część przystawki Varoma, ułożyć w niej namoczone małże, gotować na parze 14 min/Varoma//obr. 2. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Powstały bulion przecedzić przez koszyczek do miski, odstawić. Zawartość koszyczka wyrzucić. Opłukać naczynie miksujące. +4. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, czerwoną paprykę, zieloną paprykę i oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. +5. Dodać przecier pomidorowy, dusić 10 min/120°C/obr. 1. +6. Dodać wino, gotować na parze bez założonej miarki 2 min/120°C//obr. 1. +7. Dodać bulion krewetkowy, ryż, natkę pietruszki, szafran, sól, pieprz i sok z pomarańczy, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, gotować 10 min/100°C//obr. . +8. Dodać obrane wcześniej krewetki, gotować 5 min/100°C//obr. . Ryż pozostawić w naczyniu miksującym na ok. 10 min. +9. Ugotowane na parze małże przełożyć do naczynia żaroodpornego, dodać ryż z krewetkami, wymieszać kopystką. +10. Ryż z owocami morza podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowany posiekaną natką pietruszki. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 25.02 g +- Kalorie: 1920 kJ / 459 kcal +- Tłuszcz: 14.79 g +- Węglowodany: 52.69 g diff --git a/Dieta/obiady/805_Spaghetti z czosnkiem, oliwą i pomidorkami koktajlowymi (TM5, TM6).md b/Dieta/obiady/805_Spaghetti z czosnkiem, oliwą i pomidorkami koktajlowymi (TM5, TM6).md new file mode 100644 index 0000000..36a4f13 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/805_Spaghetti z czosnkiem, oliwą i pomidorkami koktajlowymi (TM5, TM6).md @@ -0,0 +1,32 @@ +# Spaghetti z czosnkiem, oliwą i pomidorkami koktajlowymi (TM5, TM6) + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 40 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki +- 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 2 ząbki czosnku +- 50 g oliwy z oliwek +- 400 g pomidorka koktajlowego przekrojonych na pół +- ½ łyżeczki soli +- 1200 g wody +- 320 g makaronu, suchego, typu spaghetti +- liście bazylii, świeże do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan i natkę pietruszki, rozdrobnić 10 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, następnie dusić 4 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać pomidorki koktajlowe i ¼ łyżeczki soli, gotować 3 min/100°C/obr. 1. Przełożyć do dużej miski, odstawić. +4. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać pozostałe ¼ łyżeczki soli, gotować 10 min/100°C/obr. 1. +5. Przez otwór w pokrywie naczynia miksującego dodać makaron, gotować bez założonej miarki zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 100°C//obr. 1 (patrz wskazówka). Ostrożnie odcedzić makaron przez dolną część przystawki Varoma, przełożyć do miski, w której znajduje się sos, dokładnie wymieszać. Posypać parmezanem rozdrobnionym z natką pietruszki, udekorować liśćmi bazylii. Spaghetti z czosnkiem, oliwą i pomidorkami koktajlowymi podawać bezpośrednio po przygotowaniu jako danie główne. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 452 mg +- Białko: 15.1 g +- Kalorie: 1956.6 kJ / 467.6 kcal +- Tłuszcz: 16.4 g +- Błonnik: 3.9 g +- Tłuszcz nasycony: 3.6 g +- Węglowodany: 64.6 g diff --git a/Dieta/obiady/806_Risotto z cukinii.md b/Dieta/obiady/806_Risotto z cukinii.md new file mode 100644 index 0000000..df690c1 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/806_Risotto z cukinii.md @@ -0,0 +1,40 @@ +# Risotto z cukinii + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 600 g gorącej wody +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- 10 g natki pietruszki, świeżej tylko liście +- 100 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki +- 700 g cukinii pokrojonej na kawałki +- 70 g cebuli dymki pokrojonej na 2-3 cm kawałki +- 1 ząbek czosnku +- 5 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry +- 40 g oliwy z oliwek +- 300 g ryżu do risotto (np. Arborio lub Carnaroli), o 14-15 min czasie gotowania (patrz wskazówka) +- 150 g białego wina, wytrawnego +- 1 łyżeczka soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 20 g masła + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej wodę, dodać koncentrat bulionu warzywnego, wymieszać, odstawić. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć cukinię, rozdrobnić 8 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +5. Do naczynia miksującego włożyć cebulę dymkę, czosnek i imbir, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 2 min/120°C/obr. 1. +6. Dodać ryż, gotować 1 min/100°C//obr. 1. +7. Dodać wino, gotować bez założonej miarki 2 min/100°C//obr. 1. +8. Dodać przygotowaną wcześniej wodę z koncentratem bulionu warzywnego, rozdrobnioną cukinię, sól i pieprz, gotować 12-14 min/100°C//obr. 1. Dodać rozdrobnioną natkę pietruszki, rozdrobniony parmezan i masło, wymieszać dokładnie kopystką. Risotto z cukinii podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 635.6 mg +- Białko: 11 g +- Kalorie: 1566 kJ / 374 kcal +- Tłuszcz: 14 g +- Błonnik: 1.6 g +- Tłuszcz nasycony: 5.6 g +- Węglowodany: 46 g diff --git a/Dieta/obiady/807_Makaron z dynią i jarmużem.md b/Dieta/obiady/807_Makaron z dynią i jarmużem.md new file mode 100644 index 0000000..af709a0 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/807_Makaron z dynią i jarmużem.md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Makaron z dynią i jarmużem + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 40 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki 40 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki +- 1200 g wody +- 400 g dyni pokrojonej na 2-3 cm kawałki (patrz wskazówka) +- 80 - 100 g jarmużu bez twardych części, pokrojonego na 1-2 cm kawałki +- 320 g makaronu, suchego, krótkiego +- 1 ½ - 2 łyżeczki soli +- 30 g oliwy z oliwek plus 1 łyżka +- 60 g cebuli przekrojonej na pół +- 1 - 2 ząbki czosnku +- 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście (patrz wariant) 10 g szałwii, świeżej, tylko liście +- 75 - 100 g serka kremowego śmietankowego, podzielonego na kawałki +- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- orzeszki piniowe (opcjonalnie) uprażone (ok. 2 łyżki) + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać wodę. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej dynię. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego jarmuż, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. +3. Do naczynia miksującego dodać makaron i 1 łyżeczkę soli. Nałożyć ponownie przystawkę Varoma z dynią i jarmużem, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 100°C//obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Makaron odcedzić (patrz wskazówka) i przełożyć do dużej miski. Polać 1 łyżką oliwy, wymieszać kopystką, przykryć folią aluminiową, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek i natkę pietruszki, dodać 30 g oliwy, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 4 min/120°C/obr. 1. +5. Dodać ugotowaną na parze dynię, serek śmietankowy, pozostałe ½-1 łyżeczkę soli i pieprz, zmiksować 20 s/obr. 8. Przełożyć do miski z ugotowanym makaronem, dodać ugotowany na parze jarmuż, wymieszać kopystką. Makaron z dynią podawać posypany rozdrobnionym parmezanem i udekorowany prażonymi orzeszkami piniowymi. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1105.9 mg +- Białko: 17.3 g +- Kalorie: 2261.6 kJ / 540.5 kcal +- Tłuszcz: 21.4 g +- Błonnik: 4.2 g +- Tłuszcz nasycony: 7.1 g +- Węglowodany: 71 g diff --git a/Dieta/obiady/808_Południowoafrykański żółty ryż.md b/Dieta/obiady/808_Południowoafrykański żółty ryż.md new file mode 100644 index 0000000..94344aa --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/808_Południowoafrykański żółty ryż.md @@ -0,0 +1,30 @@ +# Południowoafrykański żółty ryż + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 300 g ryżu białego, długoziarnistego +- 1000 g wody +- 1 ½ łyżeczki soli +- 1 łyżeczka kurkumy, suszonej, mielonej +- 1 łyżeczka oleju +- 1 laska cynamonu +- 40 g rodzynek +- ½ - 1 łyżka cukru trzcinowego, nierafinowanego +- 1 łyżka masła + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego ryż, opłukać dokładnie pod bieżącą wodą, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać sól, kurkumę i olej. Włożyć koszyczek z opłukanym ryżem, odważyć do niego rodzynki, dodać cynamon, wymieszać kopystką, gotować 18 min/100°C/obr. 4. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Ugotowany ryż przełożyć do innego naczynia, wyjąć cynamon, wrzucić. +3. Do ryżu dodać cukier i masło, dokładnie wymieszać kopystką. Południowoafrykański żółty ryż podawać jako dodatek do wybranych potraw (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 592 mg +- Białko: 3.9 g +- Kalorie: 974.9 kJ / 233 kcal +- Tłuszcz: 3.1 g +- Błonnik: 1.2 g +- Tłuszcz nasycony: 1.5 g +- Węglowodany: 47.1 g diff --git a/Dieta/obiady/809_Ryż z kurczakiem i pieczarkami.md b/Dieta/obiady/809_Ryż z kurczakiem i pieczarkami.md new file mode 100644 index 0000000..62cecdb --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/809_Ryż z kurczakiem i pieczarkami.md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Ryż z kurczakiem i pieczarkami + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 250 g mięsa z udek kurczaka, bez skóry, bez kości +- 1 ząbek czosnku przekrojony na pół +- 150 - 180 g papryk, różnokolorowych bez gniazd nasiennych, pokrojonych w 1-2 cm kostkę +- 20 g oliwy z oliwek +- 100 g pieczarek pokrojonych na 3 cm kawałki +- 100 g krojonych pomidorów, z puszki +- 1 łyżeczka papryki, mielonej (opcjonalnie) +- ½ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu, mielonego +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona +- 400 g wody +- 200 g ryżu białego, krótkoziarnistego 200 g ryżu do risotto +- natka pietruszki, świeża posiekana, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kurczaka, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i paprykę różnokolorową, dodać oliwę, rumienić Wysokie Temp. . W tym czasie pokroić mięso z udek z kurczaka na ok. 2-3 cm kawałki. +3. Do naczynia miksującego dodać kawałki kurczaka, rumienić Wysokie Temp. . +4. Dodać pieczarki, pomidory, paprykę mieloną, sól, pieprz, koncentrat bulionu drobiowego i wodę, gotować 7 min/100°C//obr. 1. +5. Dodać ryż, dokładnie wymieszać kopystką, uruchomić  Otwarte Gotowanie/20 min/95°C. Po 10 min delikatnie zamieszać kopystką podczas gotowania, sięgając do dna naczynia miksującego. Po gotowaniu nałożyć pokrywę na naczynie miksujące, odstawić na 5 min, by ryż wchłonął płyn. Ryż z kurczakiem i pieczarkami podawać udekorowany natką pietruszki. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 719.6 mg +- Białko: 13.7 g +- Kalorie: 1350.2 kJ / 322.7 kcal +- Tłuszcz: 10.5 g +- Błonnik: 1.4 g +- Tłuszcz nasycony: 2.3 g +- Węglowodany: 43.8 g diff --git a/Dieta/obiady/80_Souvlaki z kurczaka i papryki z ryżem.md b/Dieta/obiady/80_Souvlaki z kurczaka i papryki z ryżem.md new file mode 100644 index 0000000..7018b2a --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/80_Souvlaki z kurczaka i papryki z ryżem.md @@ -0,0 +1,34 @@ +# Souvlaki z kurczaka i papryki z ryżem + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 20 g korzenia imbiru, świeżego obranego, pokrojonego w 1-2 mm plastry +- 2 ząbki czosnku +- 100 g sosu sojowego +- 50 g miodu +- 1 - 2 łyżeczki oleju sezamowego (5-10 g), do smaku +- 25 g sosu barbecue 25 g sosu barbecue, hoisin +- 1 szczypta pieprzu czarnego, świeżo mielonego +- 800 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych na 2-3 cm kawałki +- 400 g czerwonej papryki (ok. 2 szt.), pokrojonej na 2-3 cm kawałki +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l) +- ½ łyżeczki soli +- 300 g ryżu białego, długoziarnistego +- 1000 g wody +- 2 łyżki skrobi kukurydzianej (20 g) + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć imbir, czosnek, dodać sos sojowy, miód, olej sezamowy, sos barbecue i pieprz, rozdrobnić 5 s/obr. 6. Przełożyć marynatę do innego naczynia, odstawić. +2. Włożyć kurczaka do marynaty, wymieszać tak, aby marynata w całości pokryła kurczaka, odstawić do lodówki na minimum 15 min. +3. Nabić kostki kurczaka, na przemian z paprykami, na patyczki do szaszłyków (ok. 18 cm długości) i ułożyć souvlaki w dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy. Do naczynia miksującego wlać pozostałą marynatę, dodać koncentrat bulionu warzywnego i sól. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ryż, następnie zalać ryż wodą. Wymieszać kopystką tak, aby zamoczyć cały ryż. Nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 25 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, przełożyć ryż na półmisek i przykryć w celu utrzymania ciepła. Płyn z gotowania przelać do innego naczynia, odstawić. +4. Do naczynia miksującego wlać 400 g płynu z gotowania, dodać skrobię kukurydzianą, nałożyć ponownie przystawkę Varoma, gotować na parze 5 min/Varoma/obr. 2. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Przyprawić do smaku. Souvlaki z kurczaka i papryki ułożyć na ryżu, polać sosem, podawać na gorąco. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 38 g +- Kalorie: 1708 kJ / 408 kcal +- Tłuszcz: 3 g +- Błonnik: 3.1 g +- Węglowodany: 55 g diff --git a/Dieta/obiady/810_Pad thai.md b/Dieta/obiady/810_Pad thai.md new file mode 100644 index 0000000..dc46c6d --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/810_Pad thai.md @@ -0,0 +1,41 @@ +# Pad thai + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 60 g orzeszków ziemnych, niesolonych +- 300 g makaronu ryżowego wstążki +- 3 jajka +- 500 g wody +- 10 g korzenia imbiru, świeżego obranego, pokrojonego na kawałki +- 2 - 3 ząbki czosnku +- 20 - 30 g papryczek chili, świeżych z gniazdami nasiennymi, pokrojonych na kawałki +- 30 g oleju arachidowego +- 450 - 500 g krewetek tygrysich, surowych, obranych świeżych 450 - 500 g krewetek tygrysich, surowych, obranych, mrożonych, uprzednio rozmrożonych +- 50 g cukru trzcinowego, nierafinowanego +- 30 g sosu sojowego +- 50 g sosu rybnego +- 10 g przecieru pomidorowego +- 100 g kiełków fasoli mung, świeżych +- 2 limonki pokrojone w ćwiartki +- kolendra, świeża tylko liście, do posypania + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć orzeszki ziemne, rozdrobnić 5 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej makaron ryżowy, odstawić. Papier do pieczenia (20 x 40 cm) zmoczyć pod bieżącą wodą, zwinąć w kulę i odcisnąć nadmiar wody. Wkład Varomy wyłożyć przygotowanym papierem tak, aby powstał niewysoki rant, upewniając się, że boczne otwory pozostają niezakryte, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary. +3. Do naczynia miksującego wbić jajka, wymieszać 10 s/obr. 4. Zawartość naczynia miksującego przelać na przygotowany wkład Varomy, odstawić. Opłukać naczynie miksujące. +4. Do naczynia miksującego wlać wodę, nałożyć przystawkę Varoma z jajkami, gotować na parze 10 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące. +5. Do naczynia miksującego włożyć imbir, czosnek i papryczki chili, dodać olej, rozdrobnić 4 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 4 min/120°C/obr. 1. W tym czasie odważony makaron przygotować zgodnie z instrukcją podaną na opakowaniu, przecedzić, przełożyć do dużej miski, odstawić. +6. Dodać krewetki, cukier, sos sojowy, sos rybny, przecier pomidorowy i sok wyciśnięty z 2 ćwiartek limonki, dusić 5 min/120°C//obr. 1. W tym czasie omlet przygotowany na wkładzie Varomy pokroić w 1 cm paski, odstawić. +7. Dodać rozdrobnione orzeszki ziemne, pokrojony omlet i kiełki fasoli, wymieszać 30 s//obr. 1. Przełożyć do miski z makaronem, dokładnie wymieszać kopystką. Pad thai podawać bezpośrednio po przygotowaniu z dodatkiem świeżej kolendry i pozostałych ćwiartek limonek do skropienia. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1470.4 mg +- Białko: 23.7 g +- Kalorie: 1816 kJ / 434 kcal +- Tłuszcz: 13.6 g +- Błonnik: 2.8 g +- Tłuszcz nasycony: 2.5 g +- Węglowodany: 55.2 g diff --git a/Dieta/obiady/811_Risotto dyniowe z boczkiem.md b/Dieta/obiady/811_Risotto dyniowe z boczkiem.md new file mode 100644 index 0000000..ace263b --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/811_Risotto dyniowe z boczkiem.md @@ -0,0 +1,41 @@ +# Risotto dyniowe z boczkiem + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 40 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki +- 1220 g wody +- 300 g dyni pokrojonej na 2 cm kawałki +- 1 łyżka oliwy z oliwek +- 1 - 2 łyżeczka soli +- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- 30 g cebuli szalotki +- 100 g surowego boczku, bez kości, bez skóry pokrojonego na 1 cm kawałki +- 40 g masła +- 320 g ryżu do risotto np. arborio +- 60 g białego wina, wytrawnego +- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu grzybowego (na 0,5 l), pokruszona +- 60 g zielonego groszku, mrożonego 60 g zielonego groszku, świeżego +- natka pietruszki, świeża, tylko liście ilość do dekoracji +- ser parmezan ilość do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać 500 g wody. Włożyć koszyczek, odważyć do niego dynię. +3. Dodać oliwę, sól i pieprz, gotować na parze 15 min/120°C/obr. 1. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Ugotowaną dynię przełożyć do innego naczynia, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące. +4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę szalotkę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Cebulę szalotkę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +5. Dodać boczek i masło, dusić 5 min/120°C/obr. 1. +6. Dodać ryż, dusić 3 min/120°C//obr. 1. +7. Dodać wino, gotować 1 min/100°C//obr. 1. +8. Dodać pozostałe 720 g wody, koncentrat bulionu i sól. Składniki dokładnie przemieszać kopystką, gotować 8 min/100°C//obr. 1. +9. Dodać ugotowaną dynię i zielony groszek, składniki dokładnie przemieszać kopystką, gotować 4 min/100°C//obr. 1. +10. Dodać rozdrobniony parmezan, dokładnie przemieszać kopystką. Risotto pozostawić w naczyniu miksującym na ok. 10 min. Risotto dyniowe z boczkiem podawać jako danie główne, udekorowane natką pietruszki i płatami parmezanu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 10 g +- Kalorie: 1452 kJ / 345 kcal +- Tłuszcz: 12 g +- Błonnik: 2 g +- Węglowodany: 47 g diff --git a/Dieta/obiady/812_Japońska zupa ramen.md b/Dieta/obiady/812_Japońska zupa ramen.md new file mode 100644 index 0000000..4e2b5ca --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/812_Japońska zupa ramen.md @@ -0,0 +1,40 @@ +# Japońska zupa ramen + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 400 g surowego boczku, bez kości, bez skóry +- 3 ząbki czosnku +- 60 g sosu sojowego +- 10 g oleju sezamowego +- 2000 g wody +- 380 g makaronu ramen, suchego +- 100 g liści szpinaku baby, świeżych +- 750 g bulionu z kurczaka, płynnego +- 1 łyżeczka czarnego octu ryżowego +- 2 jajka +- ½ - ¾ łyżeczki papryki ostrej, mielonej +- 15 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 3 mm plastry +- 12 wodorostów nori (9 x 3,5 cm) +- 4 łyżki kukurydzy, konserwowej odsączonej +- 2 cebule dymki pokrojonej na 3 mm kawałki, do dekoracji +- 2 łyżeczki ziaren sezamu uprzednio uprażonych, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Na pokrywie naczynia miksującego postawić naczynie żaroodporne, odważyć do niego boczek, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, dodać 30 g sosu sojowego i olej sezamowy, rozdrobnić 8 s/obr. 5. Marynatę przelać do naczynia żaroodpornego, dokładnie natrzeć nią boczek. +3. Piec 50-55 min (180°C), następnie zwiększyć temperaturę do 220°C, piec kolejne 10-15 min (220°C). W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu. +4. Do naczynia miksującego wlać 1500 g wody, gotować 15 min/100°C/obr. 1. +5. Dodać makaron, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 100°C//obr. . Odcedzić makaron przez dolną część przystawki Varoma, wodę z gotowania zachować. Makaron przełożyć do innego naczynia, odstawić. +6. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej szpinak, dodać wodę zachowaną po gotowaniu makaronu, odstawić na 2 min. Szpinak przecedzić przez koszyczek, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +7. Do naczynia miksującego wlać bulion, pozostałe 500 g wody, 30 g sosu sojowego, ocet ryżowy, dodać imbir i paprykę ostrą, nałożyć dolną część przystawki Varoma, umieścić w niej jajka, gotować na parze 25 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, jajka schłodzić zimną wodą, obrać i przekroić na pół, odstawić. +8. Ugotowany makaron rozłożyć równomiernie do 4 misek. Upieczony boczek pokroić w plastry i ułożyć na każdej porcji makaronu. Do każdej miski dodać ¼ blanszowanego szpinaku, połówkę jajka, 3 arkusze nori i 1 łyżkę kukurydzy. Całość zalać gorącym bulionem, udekorować cebulą dymką i sezamem. Japońską zupę ramen podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 66 g +- Kalorie: 4507 kJ / 1077 kcal +- Tłuszcz: 50 g +- Błonnik: 4.1 g +- Węglowodany: 88 g diff --git a/Dieta/obiady/813_Sałatka z makaronu z pstrągiem i warzywami.md b/Dieta/obiady/813_Sałatka z makaronu z pstrągiem i warzywami.md new file mode 100644 index 0000000..a301ebc --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/813_Sałatka z makaronu z pstrągiem i warzywami.md @@ -0,0 +1,37 @@ +# Sałatka z makaronu z pstrągiem i warzywami + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 1000 g wody +- 200 g białego wina +- 100 g soku pomarańczowego świeżo wyciśniętego +- 1 ½ łyżeczki soli +- 400 g filetów z pstrąga, świeżych, bez skóry i ości 400 g filetów z łososia, świeżych, bez skóry +- 200 g zielonego groszku, mrożonego (patrz wariant) +- 240 g makaronu, suchego, krótkiego (np. mezze penne rigate), o czasie gotowania 10-12 min +- 1 łyżka oliwy z oliwek +- 1 ząbek czosnku +- 30 g oliwy z oliwek plus dodatkowo 1 łyżka +- 30 g kaparów, solonych opłukanych +- 80 g czarnych oliwek, bez pestek +- 350 g pomidorków cherry przekrojonych na pół lub pokrojonych w ćwiartki +- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego (opcjonalnie) +- 1 łyżka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego (opcjonalnie) + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać wodę, wino i sok pomarańczowy, dodać sól. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej filety z pstrąga. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego groszek, dusić 12 min/120°C/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. +2. Dodać makaron, ponownie nałożyć przystawkę Varoma, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu Varoma//obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Makaron odcedzić przez koszyczek, krótko opłukać pod zimną wodą. Przełożyć makaron do naczynia, w którym danie będzie podawane i wymieszać z 1 łyżką oliwy. +3. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, dodać pozostałe 30 g oliwy, dusić 3 min/120°C/obr. 1. Czosnek można ostrożnie usunąć (patrz wskazówka). +4. Dodać ugotowane filety z pstrąga, ugotowany groszek, kapary i oliwki, gotować 3 min/100°C//obr. 1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej pomidorki cherry, odstawić. Zawartość naczynia miksującego przełożyć do naczynia z makaronem, następnie dodać odważone wcześniej pomidorki i dokładnie wymieszać. Doprawić pieprzem i sokiem z cytryny. Sałatkę z makaronu z pstrągiem i warzywami podawać w temperaturze pokojowej lub schłodzoną. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 846.5 mg +- Białko: 21.2 g +- Kalorie: 1659.7 kJ / 396.7 kcal +- Tłuszcz: 13.7 g +- Błonnik: 4.3 g +- Tłuszcz nasycony: 2.4 g +- Węglowodany: 41 g diff --git a/Dieta/obiady/814_Makaron z krewetkami i szpinakiem.md b/Dieta/obiady/814_Makaron z krewetkami i szpinakiem.md new file mode 100644 index 0000000..3eb56bf --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/814_Makaron z krewetkami i szpinakiem.md @@ -0,0 +1,40 @@ +# Makaron z krewetkami i szpinakiem + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 1400 g wody +- 50 g oliwy z oliwek +- 1 ½ łyżeczki soli +- 350 g makaronu, suchego, typu penne lub innego makaronu +- 2 - 3 ząbki czosnku +- 150 g cukinii pokrojonej w 0,5 cm półplastry +- 10 - 15 g liści kolendry, świeżych +- 200 g śmietany, min. 30% tłuszczu +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- 30 g mąki pszennej +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 300 - 400 g krewetek, surowych, obranych, oczyszczonych (patrz wskazówka) +- 70 g liści szpinaku baby, świeżych +- 50 g rukoli (opcjonalnie) 50 g rukwi wodnej, tylko liście +- ser parmezan, tarty do podania +- pieprz czarny, świeżo mielony do podania + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać 1200 g wody i 20 g oliwy, dodać 1 łyżeczkę soli, uruchomić Czajnik /100°C. +2. Dodać makaron, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 100°C//obr. 1 lub do uzyskania twardości al dente. Odcedzić przez dolną część przystawki Varoma, odstawić. +3. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 30 g oliwy, dodać czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +4. Dodać cukinię i kolendrę, dusić 5 min/120°C/obr. 1. +5. Dodać śmietanę, pozostałe 200 g wody, koncentrat bulionu warzywnego, mąkę, pozostałe ½ łyżeczki soli i pieprz, uruchomić Zagęszczanie/100°C. +6. Dodać krewetki, szpinak i rukolę, gotować 3-5 min/100°C//obr. . Dodać ugotowany makaron, przemieszać kopystką. Pozostawić w naczyniu miksującym na 1-2 min, aby makaron się zagrzał. Makaron z krewetkami i szpinakiem podawać z dodatkiem tartego parmezanu i świeżo mielonego pieprzu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1007.8 mg +- Białko: 36.8 g +- Kalorie: 3199.8 kJ / 764.3 kcal +- Tłuszcz: 33.3 g +- Błonnik: 4.3 g +- Tłuszcz nasycony: 13 g +- Węglowodany: 81.3 g diff --git a/Dieta/obiady/815_Zapiekanka makaronowa.md b/Dieta/obiady/815_Zapiekanka makaronowa.md new file mode 100644 index 0000000..398f068 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/815_Zapiekanka makaronowa.md @@ -0,0 +1,33 @@ +# Zapiekanka makaronowa + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 150 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki 150 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki +- 300 g sera mozzarella odsączonego, pokrojonego na kawałki +- 150 g warzyw, mieszanych np. marchewki, cebuli, selera naciowego, pokrojonych na kawałki +- 2 - 3 ząbki czosnku +- 30 g oleju +- 800 g krojonych pomidorów, z puszki +- 500 g wody +- 1 ½ - 2 łyżeczki soli +- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- 400 g makaronu, suchego np. penne rigate (o czasie gotowanie 12 min, patrz wskazówka) +- 1 opakowanie wędliny (opcjonalnie) lub mortadeli (ok. 150 g), pokrojonej w 1 cm kostkę + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć parmezan i mozzarellę, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć warzywa i czosnek, dodać olej, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 4 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać pomidory, wodę, sól i pieprz, gotować 15 min/100°C/obr. 2. +4. Do naczynia miksującego dodać makaron, przemieszać kopystką, odparowywać 10 min/120°C//obr. 1. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 250°C. Zawartość naczynia miksującego przełożyć do naczynia żaroodpornego (patrz wskazówka). Dodać połowę rozdrobnionych serów i wędlinę, wymieszać. Posypać pozostałym rozdrobnionym serem. Piec ok. 10 min (250°C) lub do uzyskania złotobrązowego koloru. Zapiekankę makaronową podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub po lekkim przestudzeniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1403.5 mg +- Białko: 30.7 g +- Kalorie: 2417.4 kJ / 577.8 kcal +- Tłuszcz: 24 g +- Błonnik: 4.5 g +- Tłuszcz nasycony: 11.3 g +- Węglowodany: 59.7 g diff --git a/Dieta/obiady/816_Makaron z pesto pistacjowym i serem buratta.md b/Dieta/obiady/816_Makaron z pesto pistacjowym i serem buratta.md new file mode 100644 index 0000000..c2abfdf --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/816_Makaron z pesto pistacjowym i serem buratta.md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Makaron z pesto pistacjowym i serem buratta + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 60 g orzechów pistacjowych, łuskanych, solonych +- 40 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki 40 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki +- 5 g liści bazylii, świeżych plus dodatkowa ilość do dekoracji +- 1 ząbek czosnku +- 65 g oliwy z oliwek +- sok z ½ cytryny (ok. 20 g) +- 1200 g wody +- 1 łyżeczka soli +- 270 g makaronu, suchego, typu penne Lubella +- 2 - 4 opakowania sera burrata (każde po 125 g) +- 20 pomidorka koktajlowego przekrojonych na pół +- skórka otarta z cytryny bez białych błonek, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć pistacje, rozdrobnić 5 s/obr. 5. 1 łyżkę rozdrobnionych pistacji odłożyć do posypania, odstawić. +2. Do naczynia miksującego dodać parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 9. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać bazylię, czosnek, 60 g oliwy i sok z cytryny, zmiksować 10 s/obr. 7. W razie potrzeby składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, zmiksować ponownie 10 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +4. Do naczynia miksującego wlać wodę i pozostałe 5 g oliwy, dodać sól, gotować 10 min/100°C/obr. 1. +5. Dodać makaron, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 100°C//obr. 1. Makaron odcedzić przez dolną część przystawki Varoma, przełożyć na talerze, nałożyć po 3-4 łyżki pesto pistacjowego (patrz wskazówka). Na wierzchu każdej porcji ułożyć burattę i pomidorki koktajlowe. Makaron z pesto pistacjowym podawać udekorowany bazylią i skórką otartą z cytryny. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1131.3 mg +- Białko: 30.1 g +- Kalorie: 3012.4 kJ / 720 kcal +- Tłuszcz: 40.7 g +- Błonnik: 4.7 g +- Tłuszcz nasycony: 13.4 g +- Węglowodany: 59.5 g diff --git a/Dieta/obiady/817_Spaghetti diavolo z makaronem pełnoziarnistym (TM7).md b/Dieta/obiady/817_Spaghetti diavolo z makaronem pełnoziarnistym (TM7).md new file mode 100644 index 0000000..cfff3a3 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/817_Spaghetti diavolo z makaronem pełnoziarnistym (TM7).md @@ -0,0 +1,34 @@ +# Spaghetti diavolo z makaronem pełnoziarnistym (TM7) + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 2 porcje + +**Składniki:** +- 4 gałązki bazylii, świeżej tylko liście +- 4 gałązki natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 1 - 2 ząbki czosnku +- 80 g cebuli przekrojonej na pół +- ½ - 2 czerwone papryczki chili, świeże bez gniazd nasiennych, pokrojone na kawałki (patrz wskazówka) ½ - 2 czerwone papryczki chili, suszone, bez gniazd nasiennych, pokrojone na kawałki (patrz wskazówka) +- 10 g oliwy z oliwek +- 400 g krojonych pomidorów, z puszki +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżeczka soli +- 1 szczypta cukru +- 350 g wody +- 20 g koncentratu pomidorowego +- 160 g makaronu, suchego, typu spaghetti pełnoziarnistego (o czasie gotowania 8-10 min) +- 4 łodyżki bazylia, świeża tylko liście, plus dodatkowa ilość do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć bazylię i natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, chili i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 4 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać rozdrobnione wcześniej zioła, wodę, pomidory, koncentrat pomidorowy, sól, pieprz i cukier, gotować 8 min/100°C/obr. 1. +4. Dodać makaron spaghetti, uruchomić  Otwarte Gotowanie/4 min/100°C. Ostrożnie docisnąć makaron dłonią lub kopystką, gotować 12-15 min/100°C//obr. 0.5 lub do uzyskania twardości al dente. Spaghetti Diavolo z makaronem pełnoziarnistym podawać bezpośrednio po przygotowaniu udekorowane bazylią. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 13.5 g +- Kalorie: 1501 kJ / 359 kcal +- Tłuszcz: 7.5 g +- Błonnik: 12.8 g +- Węglowodany: 56 g diff --git a/Dieta/obiady/818_Makaron po chińsku.md b/Dieta/obiady/818_Makaron po chińsku.md new file mode 100644 index 0000000..e1090ee --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/818_Makaron po chińsku.md @@ -0,0 +1,41 @@ +# Makaron po chińsku + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 300 g białej kapusty pokrojonej na 5-6 cm kawałki +- 15 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego na kawałki +- 150 g pora tylko białej części, pokrojonego na kawałki +- 75 g czerwonej papryki pokrojonej na kawałki +- 75 g zielonej papryki pokrojonej na kawałki +- 50 g oleju ryżowego +- 200 g schabu wieprzowego pokrojonego w 2-3 cm paski +- 70 g surowego boczku, bez kości, bez skóry pokrojonego w 1 cm kostkę +- ½ łyżeczki suszonych płatków chili +- ½ łyżeczki curry, mielonego +- 60 g sosu sojowego +- 100 g kiełków soi, świeżych lub konserwowych +- 800 g wody gorącej +- 1 szczypta soli +- 250 g azjatyckiego cienkiego makaronu np. chow main, sojowego, ryżowego +- ziarna sezamu do posypania + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć kapustę, rozdrobnić 10 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć imbir, rozdrobnić 3 s/obr. 6. Przełożyć do naczynia, w którym znajduje się kapusta, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć pora, paprykę czerwoną i paprykę zieloną, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Przełożyć do naczynia, w którym znajduje się kapusta i imbir, odstawić. +4. Do naczynia miksującego wlać olej ryżowy, podgrzewać 2 min/100°C/obr. 1. +5. Dodać rozdrobnione wcześniej warzywa, schab, boczek, płatki chilli i curry mielone, dusić 10 min/120°C//obr. . +6. Dodać 30 g sosu sojowego, dusić 6 min/120°C//obr. . Zawartość naczynia miksującego przełożyć do dużej miski. Miskę postawić na pokrywie naczynia miksującego, odważyć do miski kiełki soi i pozostałe 30 g sosu sojowego, całość wymieszać za pomocą kopystki, odstawić. +7. Na pokrywie naczynia miksującego postawić kolejną miskę, odważyć do niej gorącą wodę, dodać szczyptę soli, włożyć makaron, odstawić do napęcznienia zgodnie z czasem podanym na opakowaniu. Makaron przecedzić przez dolną część przystawki Varoma, dodać do miski, w której znajdują się przygotowane warzywa z mięsem, dokładnie wymieszać za pomocą kopystki. Makaron po chińsku posypać sezamem, podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 621.4 mg +- Białko: 12.1 g +- Kalorie: 1712.4 kJ / 409.3 kcal +- Tłuszcz: 20.2 g +- Błonnik: 2.9 g +- Tłuszcz nasycony: 5.6 g +- Węglowodany: 46.4 g diff --git a/Dieta/obiady/819_Makaron à la bolognese.md b/Dieta/obiady/819_Makaron à la bolognese.md new file mode 100644 index 0000000..d67ea11 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/819_Makaron à la bolognese.md @@ -0,0 +1,37 @@ +# Makaron à la bolognese + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 2 ząbki czosnku +- 80 g cebuli przekrojonej na pół +- 200 g pieczarek przekrojonych na pół +- 20 g oliwy z oliwek +- 50 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 250 g mięsa wołowego, mielonego +- 50 g czerwonego wina +- 1 łyżeczka cukru +- 1 - 1 ½ łyżeczki soli +- 330 g wody +- 400 g krojonych pomidorów, z puszki +- ½ łyżeczki pieprzu, mielonego +- 1 liść laurowy, suszony +- 1 łyżeczka ziół włoskich, mieszanych, suszonych +- 350 g makaronu, suchego typu maccheroni lub penne +- ser żółty tarty, np. Gouda, Edam, do posypania + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć pieczarki, cebulę, marchewkę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać mięso mielone, przemieszać kopystką, dusić 5 min/120°C//obr. . +3. Dodać wino, gotować 5 min/100°C//obr. . +4. Dodać pomidory, wodę, cukier, sól, pieprz, zioła włoskie i liść laurowy, gotować 5 min/100°C//obr. . +5. Dodać makaron, dokładnie przemieszać kopystką, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 100°C//obr. . Makaron à la bolognese podawać bezpośrednio po przygotowaniu, posypany serem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 30.5 g +- Kalorie: 2373.9 kJ / 567 kcal +- Tłuszcz: 15.3 g +- Błonnik: 5.8 g +- Węglowodany: 79.5 g diff --git a/Dieta/obiady/81_Pulpety indycze nadziewane mozzarellą.md b/Dieta/obiady/81_Pulpety indycze nadziewane mozzarellą.md new file mode 100644 index 0000000..1a4857c --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/81_Pulpety indycze nadziewane mozzarellą.md @@ -0,0 +1,48 @@ +# Pulpety indycze nadziewane mozzarellą + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 100 g sera mozzarella pokrojonego na 1 cm kawałki (patrz wskazówka) +- 30 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki +- 2 ząbki czosnku +- 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 450 g mięsa z indyka, mielonego +- 30 g wody +- 1 jajko +- ½ łyżeczki tymianku, suszonego +- ½ łyżeczki oregano, suszonego +- ¼ łyżeczki papryki wędzonej, mielonej (opcjonalnie) +- 1 łyżeczka soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 4 łyżki oliwy z oliwek +- 30 g cebuli przekrojonej na pół +- 3 ząbki czosnku +- 400 g krojonych pomidorów, z puszki +- ½ łyżeczki cukru +- ½ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- ½ łyżeczki suszonych płatków chili (opcjonalnie) +- 1 łyżeczka bazylii, suszonej +- 1 łyżeczka tymianku, suszonego + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej mozzarellę, odstawić. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Rozdrobniony parmezan przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i natkę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać rozdrobniony parmezan, mięso z indyka, wodę, jajko, tymianek, oregano, wędzoną paprykę, sól i pieprz, wymieszać 20 s//obr. 3. Masę mięsną przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +5. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. +6. Za pomocą łyżki nabierać porcje masy mięsnej i dłońmi formować placek (grubość 1 cm), na środek nakładać po kilka kawałków mozzarelli, następnie zlepić, formując kulę z nadzieniem w środku (Ø 4 cm). W ten sam sposób przygotować pozostałe pulpety. +7. Na patelni rozgrzać oliwę. Smażyć pulpety na średnim ogniu, po 2-3 min z każdej strony. Usmażone pulpety przekładać do naczynia żaroodpornego. Oliwę ze smażenia zachować. +8. Piec 10-12 min (200°C). W tym czasie przygotować sos. +9. Do naczynia miksującego wlać 20 g oliwy ze smażenia pulpetów, dodać cebulę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5, następnie dusić 1 min 30 s/120°C/obr. 1. +10. Dodać pomidory, cukier, sól, pieprz, chili, bazylię i tymianek, gotować 10 min/100°C/obr. 2. Pulpety indycze nadziewane mozzarellą podawać z sosem marinara bezpośrednio po przygotowaniu, z dodatkiem makaronu lub ryżu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 33.8 g +- Kalorie: 1371.2 kJ / 327.5 kcal +- Tłuszcz: 18.8 g +- Błonnik: 1.8 g +- Węglowodany: 8 g diff --git a/Dieta/obiady/820_Penne puttanesca.md b/Dieta/obiady/820_Penne puttanesca.md new file mode 100644 index 0000000..65c8ad2 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/820_Penne puttanesca.md @@ -0,0 +1,34 @@ +# Penne puttanesca + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 1 ząbek czosnku +- 130 g czarnych oliwek, bez pestek +- 30 g filetów z anchois, w oleju +- 30 g oliwy z oliwek +- 400 g krojonych pomidorów, z puszki +- 60 g kaparów, solonych odsączonych +- 1500 g wody +- 1 łyżeczka soli +- 360 g makaronu, suchego, typu penne +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego (opcjonalnie) +- natka pietruszki, świeża, tylko liście posiekana, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, oliwki, anchois, dodać oliwę, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, następnie dusić 3 min/120°C/obr. 1. +2. Dodać pomidory i kapary, gotować 20 min/100°C//obr. 1. Przełożyć do dużej miski, odstawić. +3. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać sól, gotować 10 min/100°C/obr. 1. +4. Dodać makaron, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 100°C//obr. 1. Ostrożnie odcedzić makaron przez koszyczek, przełożyć do miski, w której znajduje się sos, dokładnie wymieszać, posypać pieprzem, udekorować posiekanymi liśćmi natki pietruszki. +5. Penne puttanesca podawać na ciepło jako danie główne. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1531.8 mg +- Białko: 13.6 g +- Kalorie: 1991.9 kJ / 475.8 kcal +- Tłuszcz: 14 g +- Błonnik: 5.3 g +- Tłuszcz nasycony: 2.2 g +- Węglowodany: 78.3 g diff --git a/Dieta/obiady/821_Sałatka makaronowa z sosem ze świeżych pomidorów.md b/Dieta/obiady/821_Sałatka makaronowa z sosem ze świeżych pomidorów.md new file mode 100644 index 0000000..8bf221f --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/821_Sałatka makaronowa z sosem ze świeżych pomidorów.md @@ -0,0 +1,39 @@ +# Sałatka makaronowa z sosem ze świeżych pomidorów + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 3 ząbki czosnku +- 5 - 10 g czerwonej papryczki chili, świeżej (opcjonalnie) bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 20 g oliwy z oliwek +- 500 g pomidorów, dojrzałych np. malinowych, śliwkowych, pokrojonych na kawałki +- 1 łyżeczka cukru (opcjonalnie) +- 1 łyżeczka oregano, suszonego +- ½ - ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 2 ¼ - 2 ½ łyżeczki soli +- 1200 g wody +- 280 g makaronu, suchego, typu farfalle penne lub fusilli +- 80 - 100 g liści szpinaku baby, świeżych +- 100 g czarnych oliwek, bez pestek 100 g zielonych oliwek, bez pestek +- 40 - 60 g czerwonej cebuli pokrojonej w 1 mm piórka +- 10 g liści bazylii, świeżych +- 200 - 250 g sera mozzarella odsączonego z zalewy (2 kulki, w całości) + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i chili, dodać 10 g oliwy, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +2. Dodać pomidory, cukier, oregano, pieprz i ¾-1 łyżeczkę soli, rozdrobnić 5 s/obr. 5, następnie odparowywać 12-15 min/120°C/obr. 1. Sos przelać do dużej miski, odstawić. +3. Do naczynia miksującego wlać wodę, gotować 12 min/100°C/obr. 1. +4. Dodać pozostałe 1½ łyżeczki soli, 10 g oliwy i makaron, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 100°C//obr. 1 lub do uzyskania twardości al dente. Odcedzić makaron w przystawce Varoma, przełożyć do miski z sosem, wymieszać, odstawić na ok. 10 min do lekkiego ostudzenia. Naczynie miksujące opłukać zimną wodą. +5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z makaronem i sosem, odważyć do niej szpinak, oliwki, cebulę i bazylię, wymieszać, przełożyć równomiernie do 4 słoików z pokrywką typu twist-off (720 ml). +6. Do naczynia miksującego włożyć mozzarellę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Przełożyć równomiernie do słoików. Sałatkę makaronową z sosem ze świeżych pomidorów podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub słoiki zakręcić i odstawić do lodówki. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 2171.8 mg +- Białko: 25.5 g +- Kalorie: 1345 kJ / 542 kcal +- Tłuszcz: 19.5 g +- Błonnik: 5.8 g +- Tłuszcz nasycony: 7.8 g +- Węglowodany: 68.8 g diff --git a/Dieta/obiady/822_Lasagne z grzybami.md b/Dieta/obiady/822_Lasagne z grzybami.md new file mode 100644 index 0000000..dd3df9e --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/822_Lasagne z grzybami.md @@ -0,0 +1,39 @@ +# Lasagne z grzybami + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 8 porcji + +**Składniki:** +- 60 g grzybów, suszonych (np. borowików lub podgrzybków) +- 500 g gorącej wody +- 200 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki 200 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki +- 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 1 ząbek czosnku +- 30 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia formy +- 700 g pieczarek pokrojonych w 3-4 mm plastry +- 3 łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego plus dodatkowo 2 szczypty +- 1500 g mleka +- 120 g masła miękkiego, pokrojonego na kawałki +- 150 g mąki pszennej +- 3 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej (opcjonalnie) +- 20 płatów makaronu, suchego, typu lasagne (10 x 20 cm, ok. 400 g) + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej grzyby i wodę. Odstawić do namoczenia na 25 min, następnie dokładnie odsączyć przez koszyczek, pokroić na 2-3 cm kawałki. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Przełożyć do miski, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +5. Dodać odsączone grzyby, pieczarki, 1½ łyżeczki soli i ¼ łyżeczki pieprzu, gotować 12 min/100°C//obr. . Odcedzić przez koszyczek, przełożyć do miski z rozdrobnioną wcześniej natką pietruszki, wymieszać, odstawić. +6. Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać masło, mąkę, pozostałe 1½ łyżeczki soli, 2 szczypty pieprzu i gałkę muszkatołową, podgrzewać 15 min/90°C/obr. 4. W tym czasie naczynie kamionkowe do zapiekania „Betty” natłuścić oliwą za pomocą pędzelka (patrz wskazówka). +7. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Na dnie naczynia rozłożyć warstwę makaronu, przykryć warstwą beszamelu, rozłożyć część nadzienia grzybowego, posypać częścią rozdrobnionego parmezanu. Powtarzać te czynności do momentu zużycia wszystkich składników. Na wierzchu rozłożyć nadzienie grzybowe, posypać rozdrobnionym parmezanem. Nałożyć pokrywę naczynia do zapiekania. Piec 30-40 minut (200°C). Ostrożnie zdjąć pokrywę, używając rękawicy kuchennej, następnie zwiększyć temperaturę do 230°C. Piec kolejne 10-15 min (230°C) do momentu uzyskania złotobrązowego koloru. Upieczoną lasagne odstawić do przestygnięcia na 10-15 min. Lasagne z grzybami podawać jako danie główne. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1311.2 mg +- Białko: 28.7 g +- Kalorie: 2912 kJ / 696 kcal +- Tłuszcz: 30 g +- Błonnik: 4.3 g +- Tłuszcz nasycony: 16.3 g +- Węglowodany: 79.6 g diff --git a/Dieta/obiady/823_Pistacjowa carbonara.md b/Dieta/obiady/823_Pistacjowa carbonara.md new file mode 100644 index 0000000..686b401 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/823_Pistacjowa carbonara.md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Pistacjowa carbonara + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 60 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki 60 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki +- 30 g sera pecorino (opcjonalnie) +- 100 g orzechów pistacjowych, łuskanych, niesolonych +- 1 łyżeczka oleju o neutralnym smaku np. rzepakowego, z pestek winogron, słonecznikowego +- 4 żółtka +- ¼ łyżeczki soli +- ⅓ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 15 g oliwy z oliwek 15 g oleju +- 150 g boczku wędzonego, bez skóry i kości pokrojonego w 1 cm kostkę +- 1200 g wody +- 350 g makaronu, suchego, typu rigatoni 350 g makaronu, suchego, typu penne rigate + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan i pecorino, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć pistacje, rozdrobnić 2 s/obr. 8. Pistacje zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. Odłożyć 1 łyżkę pistacji do dekoracji, odstawić. Pozostałe pistacje zmielić 20 s/obr. 10. Pistacje zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, zmielić kolejne 30 s/obr. 8. Pistacje zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać olej, zmiksować 15 s/obr. 7. +4. Dodać rozdrobniony ser, żółtka, ¼ łyżeczki soli i pieprz, wymieszać 15 s/obr. 4. Masę jajeczną przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +5. Do naczynia miksującego włożyć boczek, dodać 10 g oliwy, dusić 5-7 min/120°C//obr. 1. Przełożyć do dużego naczynia, w którym danie będzie podawane, odstawić w ciepłe miejsce. +6. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać pozostałe 5 g oliwy i pozostałą łyżeczkę soli, gotować 10 min/100°C/obr. 1. +7. Dodać makaron, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 100°C//obr.  lub do uzyskania twardości al dente. Odcedzić makaron przez dolną część przystawki Varoma, zachowując pół szklanki wody z makaronu (75-100 g) do późniejszego wykorzystania. Makaron natychmiast przełożyć do naczynia z boczkiem. Dokładnie wymieszać kopystką, odstawić w ciepłe miejsce. +8. Do naczynia miksującego włożyć masę jajeczną, dodać wodę z gotowania makaronu, wymieszać 20 s/obr. 3. Masą równomiernie polać makaron z boczkiem. Dokładnie wymieszać kopystką. Pistacjową carbonarę podawać bezpośrednio po przygotowaniu, posypaną rozdrobnionymi pistacjami. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 30.7 g +- Kalorie: 3280.9 kJ / 784.2 kcal +- Tłuszcz: 42.1 g +- Błonnik: 5.8 g +- Węglowodany: 72.8 g diff --git a/Dieta/obiady/824_„Serowa” zapiekanka makaronowa z wegańskimi klopsikami.md b/Dieta/obiady/824_„Serowa” zapiekanka makaronowa z wegańskimi klopsikami.md new file mode 100644 index 0000000..d27c83c --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/824_„Serowa” zapiekanka makaronowa z wegańskimi klopsikami.md @@ -0,0 +1,55 @@ +# „Serowa” zapiekanka makaronowa z wegańskimi klopsikami + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 30 g wody ciepłej +- 1 łyżka siemienia lnianego mielonego +- 150 g czerstwego chleba wegańskiego, pokrojonego na kawałki +- 4 ząbki czosnku +- 20 g natki pietruszki, świeżej tylko liście +- 50 g oliwy z oliwek +- 200 g cebuli przekrojonej na pół +- 200 g pieczarek przekrojonych na pół +- 200 g soczewicy z puszki odsączonej z zalewy, opłukanej 200 g białej ciecierzycy, z puszki, odsączonej z zalewy, opłukanej +- 1 łyżeczka bazylii, suszonej +- 1 łyżeczka oregano, suszonego +- 1 łyżeczka soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1200 g wody +- 2 ½ łyżeczki soli +- 25 g oliwy z oliwek +- 320 g makaronu, suchego, krótkiego np. penne +- 800 g krojonych pomidorów, z puszki +- 100 g koncentratu pomidorowego +- ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 3 łyżeczki oregano, suszonego +- 3 łyżeczki bazylii, suszonej +- ½ łyżeczki cynamonu, mielonego (opcjonalnie) +- 50 g mąki pszennej +- 350 g napoju roślinnego np. sojowego, owsianego (patrz wskazówka) +- 20 g płatków drożdżowych nieaktywnych (patrz wskazówka) +- 15 g pasty miso 15 g sosu sojowego +- natka pietruszki, świeża posiekana, do dekoracji +- liście bazylii, świeże do dekoracji + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej wodę, dodać siemię lniane, wymieszać, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć chleb, 2 ząbki czosnku, natkę pietruszki i 30 g oliwy, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, pieczarki, pozostałe 2 ząbki czosnku i pozostałe 20 g oliwy, rozdrobnić 2 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 8 min/120°C//obr. . W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. Włożyć koszyczek, przytrzymując go kopystką odcedzić pieczarki z nadmiaru płynu. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Połowę duszonych pieczarek z cebulą przełożyć do innego naczynia, odstawić. +4. Do naczynia miksującego dodać namoczone siemię lniane, 50 g rozdrobnionego chleba z czosnkiem i natką pietruszki, soczewicę, bazylię, oregano, sól i pieprz, rozdrobnić 10 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia. Zwilżonymi wodą dłońmi z masy uformować 18 pulpetów (Ø ok. 3 cm), ułożyć je na przygotowanej blasze. Piec 15 min (180°C). W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu. Umyć naczynie miksujące. +5. Do naczynia miksującego wlać wodę, gotować 10 min/100°C/obr. 1. +6. Dodać sól, 5 g oliwy i makaron, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 100°C//obr. . Ugotowany makaron odcedzić przez dolną część przystawki Varoma, opłukać pod zimną, bieżącą wodą, przełożyć do naczynia do zapiekania (40 x 25 x 6 cm), odstawić. +7. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe duszone pieczarki z cebulą, pomidory z puszki, koncentrat pomidorowy, dodać 1 łyżeczkę soli, pieprz, oregano, bazylię i cynamon, gotować 8 min/100°C//obr. 2. Przełożyć do naczynia do zapiekania, w którym znajduje się makaron, wymieszać kopystką, odstawić. +8. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 20 g oliwy, dodać mąkę, napój roślinny, pozostałe ½ łyżeczki soli, pastę miso i płatki drożdżowe, podgrzewać 10 min/90°C/obr. 4. Na warstwie makaronu z sosem ułożyć upieczone klopsiki, polać przygotowanym sosem „serowym”, posypać pozostałym rozdrobnionym chlebem z czosnkiem i natką pietruszki. Piec 20-25 min (180°C). „Serową” zapiekankę makaronową z wegańskimi klopsikami podawać posypaną natką pietruszki i udekorowaną liśćmi bazylii. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1708.7 mg +- Białko: 19.1 g +- Kalorie: 2388 kJ / 570.8 kcal +- Tłuszcz: 18.5 g +- Błonnik: 10.4 g +- Tłuszcz nasycony: 2.9 g +- Węglowodany: 83.8 g diff --git a/Dieta/obiady/825_Risotto z boczkiem i pieczarkami.md b/Dieta/obiady/825_Risotto z boczkiem i pieczarkami.md new file mode 100644 index 0000000..7e0ec5d --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/825_Risotto z boczkiem i pieczarkami.md @@ -0,0 +1,39 @@ +# Risotto z boczkiem i pieczarkami + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 2 porcje + +**Składniki:** +- 200 g wody +- ½ łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM ½ kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l) +- 30 g sera parmezan przekrojonego na pół +- 3 ząbki czosnku +- 80 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 200 g pieczarek przekrojonych na pół +- 170 g boczku wędzonego, bez skóry i kości pokrojonego w 1 cm kostkę +- 120 g ryżu do risotto np. arborio +- 50 g białego wina, wytrawnego +- ⅓ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 gałązka rozmarynu, świeżego +- 10 g masła + +**Kroki:** +1. Na pokrywę naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej wodę, dodać koncentrat bulionu drobiowego, wymieszać, powstały bulion odstawić. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać pieczarki, rozdrobnić 2 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +5. Dodać boczek, dusić bez założonej miarki 5 min/120°C//obr. 1. +6. Dodać ryż, dokładnie wymieszać kopystką, gotować 1 min/100°C//obr. 1. +7. Dodać wino, gotować bez założonej miarki 2 min/100°C//obr. 1. +8. Dodać przygotowany wcześniej bulion, pieprz i rozmaryn, gotować 10 min/100°C//obr. 1. Ostrożnie wyjąć rozmaryn. +9. Dodać wcześniej rozdrobniony parmezan i masło, wymieszać 1 min//obr. 2. Risotto z boczkiem i pieczarkami podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 2149 mg +- Białko: 27.5 g +- Kalorie: 2579 kJ / 616 kcal +- Tłuszcz: 30.5 g +- Błonnik: 4.5 g +- Tłuszcz nasycony: 7 g +- Węglowodany: 57 g diff --git a/Dieta/obiady/826_Makaron po liguryjsku.md b/Dieta/obiady/826_Makaron po liguryjsku.md new file mode 100644 index 0000000..19dc096 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/826_Makaron po liguryjsku.md @@ -0,0 +1,37 @@ +# Makaron po liguryjsku + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 200 g oliwy z oliwek +- 5 ząbków czosnku +- 10 g bazylii, świeżej tylko liście (ok. 1 pęczek) +- 150 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki +- 50 g orzeszków piniowych +- 1 łyżeczka soli +- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- 1200 g wody +- 2 łyżeczki soli +- 1 łyżeczka oleju +- 300 g zielonej fasolki szparagowej, mrożonej lekko rozmrożonej, pokrojonej na ok. 4 cm kawałki 300 g zielonej fasolki szparagowej, świeżej, pokrojonej na ok. 4 cm kawałki +- 300 g makaronu, suchego, typu penne rigate o czasie gotowania ok. 10 min +- 300 g ziemniaków pokrojonych w 2 mm plastry + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić kubek, odważyć do niego oliwę, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 2 s/obr. 8. +3. Dodać bazylię, parmezan, orzeszki piniowe, sól i pieprz, rozdrobnić 10 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Wymieszać 2 min 30 s/obr. 4, w tym czasie stopniowo wlewać odważoną oliwę na pokrywę naczynia miksującego tak, aby spływała cienką strużką wokół założonej miarki na obracające się noże, tworząc emulsję. Pesto przełożyć do innego naczynia, odstawić. +5. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać sól i olej. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej fasolkę, gotować na parze 9 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. +6. Do naczynia miksującego dodać makaron i ziemniaki, ponownie nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze zgodnie z czasem podanym na opakowaniu Varoma//obr. 1 lub do uzyskania twardości al dente. Zawartość naczynia miksującego przecedzić przez koszyczek. Zawartość przystawki Varoma i koszyczka przełożyć do dużej miski. Zawartość miski ostrożnie wymieszać z 5-6 łyżkami pesto. Makaron po liguryjsku podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1438.3 mg +- Białko: 29 g +- Kalorie: 4528.5 kJ / 1081.8 kcal +- Tłuszcz: 71.5 g +- Błonnik: 6.2 g +- Tłuszcz nasycony: 15.8 g +- Węglowodany: 82 g diff --git a/Dieta/obiady/827_Koshari (egipskie danie jednogarnkowe).md b/Dieta/obiady/827_Koshari (egipskie danie jednogarnkowe).md new file mode 100644 index 0000000..e55ab42 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/827_Koshari (egipskie danie jednogarnkowe).md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Koshari (egipskie danie jednogarnkowe) + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 180 - 200 g cebuli przekrojonej na pół +- 4 ząbki czosnku +- 20 g oleju +- 400 g krojonych pomidorów, z puszki +- 700 g wody +- 1 łyżka octu jabłkowego 1 łyżka białego octu winnego +- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- 130 g ryżu +- 60 g czerwonej soczewicy, suszonej +- 80 g makaronu, suchego, typu kolanka +- ¼ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego (opcjonalnie) +- 1 łyżeczka soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- sos sambal oelek do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać olej, dusić 2 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać pomidory, wodę, ocet, koncentrat bulionu warzywnego, ryż i soczewicę, gotować 17 min/100°C//obr. 1. +4. Dodać makaron, kmin rzymski, sól i pieprz, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 100°C//obr. 1. +5. Koshari (egipskie danie jednogarnkowe) podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowane sosem sambal oelek. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 11 g +- Kalorie: 1339 kJ / 319 kcal +- Tłuszcz: 6 g +- Błonnik: 6 g +- Węglowodany: 54 g diff --git a/Dieta/obiady/828_Lasagne z domową ricottą i zielonymi warzywami.md b/Dieta/obiady/828_Lasagne z domową ricottą i zielonymi warzywami.md new file mode 100644 index 0000000..2d1937c --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/828_Lasagne z domową ricottą i zielonymi warzywami.md @@ -0,0 +1,60 @@ +# Lasagne z domową ricottą i zielonymi warzywami + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 200 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu i makaronu +- 2 jajka +- 1500 g mleka +- 40 g octu spirytusowego +- skórkę otartą z cytryny (0,5-1 szt.), ekologiczną, bez białych błonek +- 8 liści mięty, świeżych +- 20 g liści szpinaku, świeżych +- 1 szczypta soli +- 1 ząbek czosnku +- 500 g cukinii pokrojonej na kawałki +- 40 g oliwy z oliwek +- 100 g zielonego groszku, mrożonego +- ½ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 60 g białego wina, wytrawnego +- 2 gałązki tymianku, świeżego tylko liście +- oliwa z oliwek ilość do natłuszczenia naczynia +- 80 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki +- 500 g mleka +- 50 g mąki pszennej +- 30 g masła miękkiego +- pieprz czarny, mielony do smaku +- liście mięty, świeże ilość do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wsypać mąkę, dodać jajka i oliwę, wyrobić Ciasto /2 min. Konsystencją ciasto powinno przypominać grudki. Ciasto przełożyć na oprószony mąką blat i uformować w kulę. Ciasto zawinąć w folię spożywczą, odstawić na 15 min. Umyć naczynie miksujące. +2. Rozwałkować ciasto na grubość 1 mm, oprószyć je mąką, aby uniknąć przywierania. Z rozwałkowanego ciasta wyciąć 9-10 arkuszy (ok. 20 x 15 cm), odstawić. +3. Do naczynia miksującego wlać mleko, podgrzewać 10 min/80°C/obr. 2. +4. Dodać ocet, podgrzewać 2 min/90°C/obr. 1. Pozostawić w naczyniu na ok. 1 min, aby mleko się zsiadło. +5. Koszyczek włożyć do dużej miski, następnie wyłożyć go gazą. Ricottę ostrożnie przelać do koszyczka, odstawić na 15 min. Do koszyczka dodać skórkę startą z ½-1 cytryny, wymieszać. Przełożyć do miski, odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +6. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć miętę, rozdrobnić 4 s/obr. 8. Miętę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +7. Dodać szpinak, rozdrobnić 2 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +8. Dodać ricottę i sól, wymieszać 10 s//obr. 3. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +9. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +10. Dodać cukinię, rozdrobnić 2 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +11. Dodać oliwę, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +12. Dodać groszek, sól i pieprz, wymieszać 4 s/obr. 4 +13. Dodać wino i tymianek, gotować 5 min/100°C/obr. 1. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +14. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Naczynie do zapiekania (20 x 20 x 5 cm) natłuścić oliwą, odstawić. +15. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +16. Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać mąkę i masło, podgrzewać 7 min/90°C/obr. 4. +17. Dodać rozdrobniony parmezan, wymieszać 20 s/obr. 3. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +18. Dno naczynia do zapiekania wyłożyć 3 arkuszami makaronu tak, aby na siebie lekko zachodziły. Na makaronie rozsmarować ½ ricotty ze szpinakiem i miętą, następnie ułożyć kolejną warstwę z makaronu. Wyłożyć na nią ½ masy cukiniowo-groszkowej, następnie ¼ beszamelu parmezanowego. Nałożyć kolejną warstwę makaronu, następnie nałożyć pozostałe części ricotty ze szpinakiem i miętą oraz masy cukiniowo-groszkowej, na końcu polewając lasagnę pozostałym beszamelem parmezanowym. +19. Piec 30 min (180°C) lub do uzyskania złotobrązowego koloru. +20. Po upieczeniu doprawić pieprzem i udekorować liśćmi mięty. +21. Lasagne z domową ricottą i zielonymi warzywami podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 38 g +- Kalorie: 3844 kJ / 915 kcal +- Tłuszcz: 48 g +- Błonnik: 6 g +- Węglowodany: 81 g diff --git a/Dieta/obiady/829_Spaghetti diavolo z makaronem pełnoziarnistym (TM5, TM6).md b/Dieta/obiady/829_Spaghetti diavolo z makaronem pełnoziarnistym (TM5, TM6).md new file mode 100644 index 0000000..95d3633 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/829_Spaghetti diavolo z makaronem pełnoziarnistym (TM5, TM6).md @@ -0,0 +1,34 @@ +# Spaghetti diavolo z makaronem pełnoziarnistym (TM5, TM6) + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 2 porcje + +**Składniki:** +- 4 gałązki bazylii, świeżej tylko liście +- 4 gałązki natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 1 - 2 ząbki czosnku +- 80 g cebuli przekrojonej na pół +- ½ - 2 czerwone papryczki chili, świeże bez gniazd nasiennych, pokrojone na kawałki (patrz wskazówka) ½ - 2 czerwone papryczki chili, suszone, bez gniazd nasiennych, pokrojone na kawałki (patrz wskazówka) +- 10 g oliwy z oliwek +- 400 g krojonych pomidorów, z puszki +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżeczka soli +- 1 szczypta cukru +- 350 g wody +- 20 g koncentratu pomidorowego +- 160 g makaronu, suchego, typu spaghetti pełnoziarnistego (o czasie gotowania 8-10 min) +- 4 łodyżki bazylii, świeżej tylko liście, plus dodatkowa ilość do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć bazylię i natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, chili i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 4 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać rozdrobnione wcześniej zioła, wodę, pomidory, koncentrat pomidorowy, sól, pieprz i cukier, gotować 8 min/100°C/obr. 1. +4. Przez otwór w pokrywie naczynia miksującego dodać makaron spaghetti, gotować bez założonej miarki 12-15 min/100°C//obr. 0.5 lub do uzyskania twardości al dente. Spaghetti Diavolo z makaronem pełnoziarnistym podawać bezpośrednio po przygotowaniu udekorowane bazylią. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 13.5 g +- Kalorie: 1501 kJ / 359 kcal +- Tłuszcz: 7.5 g +- Błonnik: 12.8 g +- Węglowodany: 56 g diff --git a/Dieta/obiady/82_Roladki cielęce z kurczakiem i pomarańczą.md b/Dieta/obiady/82_Roladki cielęce z kurczakiem i pomarańczą.md new file mode 100644 index 0000000..1e0d307 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/82_Roladki cielęce z kurczakiem i pomarańczą.md @@ -0,0 +1,46 @@ +# Roladki cielęce z kurczakiem i pomarańczą + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- ½ pomarańczy ekologicznej +- 150 g filetów z piersi kurczaka pokrojonych na kawałki +- 70 g śmietany, min. 30% tłuszczu +- ¾ łyżeczki rozmarynu, suszonego +- 1 łyżeczka soli +- 1 ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 720 g polędwiczek z cielęciny (6 szt., 120 g każda), rozbitych na 2-3 mm kotlety +- 1 łyżeczka czosnku, granulowanego +- 200 g soku z pomarańczy, świeżo wyciśniętego (z ok. 4 pomarańczy) +- 100 g cebuli przekrojonej na pół +- 20 g oliwy z oliwek +- 3 łyżki masła +- 300 g wody +- 400 g marchewki pokrojonej na 2 cm kawałki +- 300 g ziemniaków pokrojonych w 2 cm kostkę +- 400 g bobu, mrożonego (patrz wskazówka) +- ½ łyżeczki tymianku, suszonego +- ½ łyżeczki soli plus opcjonalnie dodatkowa ilość do podania warzyw +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego + +**Kroki:** +1. Zetrzeć skórkę i wycisnąć sok z pomarańczy. +2. Do naczynia miksującego włożyć skórkę otartą z pomarańczy, dodać sok wyciśnięty z pomarańczy, kurczaka, śmietanę, rozmaryn, sól i 1 łyżeczkę pieprzu, wymieszać 10 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, następnie zmiksować 10 s/obr. 7. +3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej cielęcinę, następnie rozłożyć ją na desce, oprószyć pozostałą ¾ łyżeczki pieprzu i czosnkiem, następnie wyłożyć na kotlety farsz z kurczaka, zawinąć równej wielkości roladki i obwiązać szczelnie nicią kuchenną, odstawić do lodówki. Umyć naczynie miksujące. +4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej sok z pomarańczy, odstawić. +5. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +6. Dodać oliwę z oliwek, dusić bez założonej miarki 5 min/120°C/obr. 1. W tym czasie przygotowane wcześniej roladki obsmażyć na małej mocy palnika, na 2 łyżkach masła po 4-5 min z każdej strony. Obsmażone roladki przełożyć do dolnej części przystawki Varoma, odstawić. Na patelnię po smażeniu roladek wlać odważony wcześniej sok z pomarańczy, podgrzewać 1-2 min. Łopatką zgarnąć z dna patelni pozostałości po smażeniu mięsa, aby aromaty wzajemnie się przeniknęły. +7. Do naczynia miksującego dodać płyn z patelni i wodę. Włożyć koszyczek, odważyć do niego marchewkę i ziemniaki, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1. +8. Nałożyć dolną przystawkę Varoma z roladkami. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego bób, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. +9. Odparować sos bez założonej miarki 5 min/Varoma/obr. 1. W tym czasie ugotowane na parze warzywa przełożyć do miski, dodać do nich pozostałą 1 łyżkę masła, tymianek i w razie potrzeby 1 szczyptę soli, dokładnie wymieszać kopystką, odstawić. +10. Dodać ½ łyżeczki soli i pieprz, zmiksować 1 min/obr. 5-10, stopniowo zwiększając obroty. Z roladek usunąć nić kuchenną, układać w głębokich talerzach razem z przygotowanymi wcześniej warzywami, całość polać sosem. +11. Roladki cielęce z kurczakiem i pomarańczą podawać jako danie główne. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 37.2 g +- Kalorie: 1628.7 kJ / 389 kcal +- Tłuszcz: 15.7 g +- Błonnik: 8.2 g +- Węglowodany: 32.2 g diff --git a/Dieta/obiady/830_Lasagne bolońska.md b/Dieta/obiady/830_Lasagne bolońska.md new file mode 100644 index 0000000..180d81b --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/830_Lasagne bolońska.md @@ -0,0 +1,42 @@ +# Lasagne bolońska + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 100 - 200 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki +- 200 g warzyw, mieszanych (selera naciowego, marchewki, cebuli), pokrojonych na kawałki +- 40 g oliwy z oliwek, extra virgin +- 800 g mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego podzielonego na kawałki +- 100 g białego wina, wytrawnego +- 300 g przecieru pomidorowego, typu passata +- 1 - 1 ½ łyżeczki soli do smaku +- ½ - 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego +- 500 g mleka +- 40 g masła miękkiego +- 60 g mąki pszennej +- ½ łyżeczki soli +- 1 - 2 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej +- 250 g makaronu, suchego, typu lasagne około 12 płatów (10 x 20 cm) +- masło do natłuszczenia formy i na wierzch lasagne + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 15 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć mieszane warzywa, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 7, składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. Następnie dusić 5 min/120°C/obr. 2. +3. Dodać mięso, dusić 8 min/120°C//obr. 1. +4. Dodać wino, gotować na parze 5 min/120°C//obr. 1. +5. Dodać przecier pomidorowy, sól i pieprz, gotować 20 min/100°C//obr. . Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +6. Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać masło, mąkę, sól i gałkę muszkatołową, podgrzewać 7 min/90°C/obr. 4. +7. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Naczynie do zapiekania (30 x 25 x 6 cm) natłuścić masłem. +8. Przygotować 12 płatów makaronu, typu lasagne (ok. 250 g). Na dno naczynia do zapiekania nałożyć cienką warstwę sosu bolońskiego. Na sosie ułożyć warstwę płatów makaronu, przykryć warstwą sosu bolońskiego, posypać częścią rozdrobnionego parmezanu i polać częścią sosu beszamelowego. Powtarzać te czynności do momentu zużycia wszystkich składników. Wierzch lasagne polać beszamelem i posypać pozostałym parmezanem, obłożyć małymi kawałkami masła. +9. Piec 30-40 min (180°C). Upieczoną lasagne odstawić do przestygnięcia na 15-20 min. Pokroić na kwadratowe porcje i podawać. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1300 mg +- Białko: 43.5 g +- Kalorie: 3556.1 kJ / 849.9 kcal +- Tłuszcz: 51.6 g +- Błonnik: 3.7 g +- Tłuszcz nasycony: 38.1 g +- Węglowodany: 51.3 g diff --git a/Dieta/obiady/831_Imprezowa sałatka makaronowa.md b/Dieta/obiady/831_Imprezowa sałatka makaronowa.md new file mode 100644 index 0000000..39593c0 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/831_Imprezowa sałatka makaronowa.md @@ -0,0 +1,45 @@ +# Imprezowa sałatka makaronowa + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 12 porcji + +**Składniki:** +- 250 g mięsa mielonego dowolnego (patrz wskazówka) +- 1 opakowanie makaronu, suchego, krótkiego (500 g, np. mini penne) +- woda do gotowania makaronu +- 1 łyżeczka soli plus dodatkowa ilość do gotowania makaronu i do smaku +- 150 g kostek boczku +- 15 g oleju plus dodatkowa ilość do smażenia +- 150 g cebuli pokrojonej w ósemki (patrz wskazówka) +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego plus dodatkowa ilość do smaku +- 2 ząbki czosnku +- 2 łyżeczki kaparów, konserwowych odsączonych +- 100 g ogórków konserwowych pokrojonych na kawałki +- 150 g crème fraîche, min. 30% tłuszczu (patrz wskazówka) 150 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu +- 50 - 100 g mleka (patrz wskazówka) +- 10 g musztardy +- 100 g sosu barbecue (patrz wskazówka) +- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- 10 g sosu Worcestershire +- 5 g białego octu winnego 5 g białego octu balsamicznego +- 140 g kukurydzy, konserwowej odsączonej +- 125 g czerwonej fasoli Kidney, z puszki odsączonej +- 3 zielone cebulki ze szczypiorkiem pokrojone w 5 mm plastry + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej mięso mielone, odstawić. Na kuchence, w dużym garnku zagotować osoloną wodę (1 łyżeczka soli na 1 l wody). Makaron gotować zgodnie z przepisem podanym na opakowaniu. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu. +2. Do naczynia miksującego włożyć boczek, dodać olej, odparowywać bez założonej miarki 5 min/120°C//obr. 1. W tym czasie ugotowany makaron odcedzić za pomocą dolnej części przystawki Varoma, przełożyć do dużej miski do sałatek, odstawić. +3. Do naczynia miksującego dodać cebulę, odparowywać bez założonej miarki 6 min/120°C//obr. 2. W tym czasie na kuchence, na patelni podsmażyć odważone mięso mielone na niewielkiej ilości oleju do momentu, aż lekko się zrumieni. Doprawić solą i pieprzem, przełożyć do miski z makaronem. Odparowany boczek z cebulą przełożyć do miski z makaronem, wymieszać kopystką, odstawić. Opłukać naczynie miksujące. +4. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, kapary i ogórki, rozdrobnić 3 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +5. Dodać crème fraîche, mleko, musztardę, sos barbecue, sól, pieprz, koncentrat bulionu warzywnego, sos Worcestershire i ocet, wymieszać 10 s/obr. 3. Przelać do miski z sałatką makaronową. +6. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z sałatką makaronową, odważyć do niej kukurydzę i fasolę, dodać zieloną cebulkę. Wymieszać dokładnie kopystką i doprawić do smaku. Imprezową sałatkę makaronową podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub po schłodzeniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 554.4 mg +- Białko: 11.9 g +- Kalorie: 1366.3 kJ / 326.6 kcal +- Tłuszcz: 14 g +- Błonnik: 2.5 g +- Tłuszcz nasycony: 5.2 g +- Węglowodany: 38.3 g diff --git a/Dieta/obiady/832_Makaron w sosie dyniowym z serem gorgonzola.md b/Dieta/obiady/832_Makaron w sosie dyniowym z serem gorgonzola.md new file mode 100644 index 0000000..7841809 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/832_Makaron w sosie dyniowym z serem gorgonzola.md @@ -0,0 +1,37 @@ +# Makaron w sosie dyniowym z serem gorgonzola + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 500 g dyni Hokkaido pokrojonej w 2,5 cm kostkę +- 1 główka czosnku mała, w całości +- 5 g oliwy z oliwek plus 2 łyżki +- 1 ½ łyżeczki soli plus 2 szczypty +- 1200 g wody +- 270 g makaronu, suchego wstążki cięte, Lubella +- ¼ łyżeczki tymianku, suszonego +- ¼ - ½ łyżeczki suszonych płatków chili +- 1 szczypta gałki muszkatołowej, mielonej +- 30 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu +- 1 opakowanie sera gorgonzola, łagodnego (ok. 150 g), pokrojonego na kawałki +- 20 pomidorki cherry przekrojonych na pół 20 pomidorka koktajlowego, przekrojonych na pół +- natka pietruszki, świeża, tylko liście do dekoracji +- pieprz czarny, świeżo mielony do oprószenia + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej dynię. Przełożyć na przygotowaną blachę. Z główki czosnku odciąć szczyt tak, aby główka pozostała w całości, lecz ząbki były widoczne. Główkę czosnku ułożyć między kawałkami dyni, całość skropić 2 łyżkami oliwy, oprószyć 2 szczyptami soli. Piec 30-35 min (200°C). Upieczoną dynię i czosnek odstawić do ostudzenia. W tym czasie ugotować makaron. +3. Do naczynia miksującego wlać wodę i pozostałe 5 g oliwy, dodać 1 łyżeczkę soli, gotować 10 min/100°C/obr. 1. +4. Dodać makaron, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 100°C//obr. 1. Makaron odcedzić przez dolną część przystawki Varoma, zachowując ¾ szklanki wody z makaronu (ok. 150 g) do późniejszego wykorzystania, odstawić. Wycisnąć upieczony miąższ z czosnku z łupinek. +5. Do naczynia miksującego włożyć upieczony miąższ z czosnku i upieczoną dynię, dodać 150 g wody z gotowania makaronu, pozostałe ½ łyżeczki soli, tymianek, płatki chili, gałkę muszkatołową i śmietanę, zmiksować 10 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, zmiksować ponownie 10 s/obr. 6. Makaron przełożyć na talerze, nałożyć po 3-4 łyżki sosu, dodać ser gorgonzola i pomidorki cherry (patrz wskazówka). Makaron w sosie dyniowym z serem gorgonzola podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowany natką pietruszki i oprószony pieprzem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1296.5 mg +- Białko: 18.1 g +- Kalorie: 2213.5 kJ / 529.1 kcal +- Tłuszcz: 19.8 g +- Błonnik: 5.3 g +- Tłuszcz nasycony: 8.2 g +- Węglowodany: 71.6 g diff --git a/Dieta/obiady/833_Spaghetti z anchois, bułką tartą i parmezanem (TM7).md b/Dieta/obiady/833_Spaghetti z anchois, bułką tartą i parmezanem (TM7).md new file mode 100644 index 0000000..cb894a8 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/833_Spaghetti z anchois, bułką tartą i parmezanem (TM7).md @@ -0,0 +1,34 @@ +# Spaghetti z anchois, bułką tartą i parmezanem (TM7) + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 75 - 100 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki +- 5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście plus dodatkowa ilość do dekoracji +- 2 - 3 ząbki czosnku +- ¼ łyżeczki chili, mielonego +- 80 g oliwy z oliwek +- 150 g bułki tartej +- 5 - 6 filetów z anchois, w oleju odsączonych, pokrojonych na kawałki +- 1200 g wody +- 1 łyżeczka soli +- 320 g makaronu, suchego, typu spaghetti + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan i natkę pietruszki, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, dodać chili i oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać bułkę tartą, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +4. Dodać anchois, dusić 3 min/120°C/obr. 1. Przełożyć do innego naczynia, odstawić (patrz wskazówka). +5. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać sól, gotować 10 min/100°C/obr. 1. +6. Dodać makaron, uruchomić  Otwarte Gotowanie/2 min/100°C. Ostrożnie docisnąć makaron dłonią lub kopystką, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 100°C//obr. 1 lub do uzyskania twardości al dente. Odcedzić makaron w przystawce Varoma, przełożyć do dużej miski, dodać duszoną bułkę tartą z anchois i dokładnie wymieszać kopystką. Spaghetti z anchois posypać parmezanem rozdrobnionym z natką pietruszki, udekorować natką pietruszki i podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1321.8 mg +- Białko: 24.3 g +- Kalorie: 3087.8 kJ / 737.5 kcal +- Tłuszcz: 30.3 g +- Błonnik: 5 g +- Tłuszcz nasycony: 8.3 g +- Węglowodany: 94.3 g diff --git a/Dieta/obiady/834_Pizza z makaronu spaghetti (TM5, TM6).md b/Dieta/obiady/834_Pizza z makaronu spaghetti (TM5, TM6).md new file mode 100644 index 0000000..1fdd19c --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/834_Pizza z makaronu spaghetti (TM5, TM6).md @@ -0,0 +1,38 @@ +# Pizza z makaronu spaghetti (TM5, TM6) + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 100 g sera żółtego np. Gouda, Edam, pokrojonego na kawałki +- 1150 g wody +- 3 łyżeczki soli +- 1 łyżeczka oliwy z oliwek +- 250 g makaronu, suchego, typu spaghetti +- 200 g szynki gotowanej w plastrach, zawiniętej w rulony +- 100 g cebuli przekrojonej na pół +- 450 g pora pokrojonego w 2 cm plastry +- 40 g masła plus dodatkowa ilość do natłuszczenia formy +- 5 jajek +- ½ łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM ½ kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszonej +- 150 g kwaśnej śmietany +- 1 łyżeczka gałki muszkatołowej, mielonej (opcjonalnie) +- ½ - 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 4 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Opłukać naczynie miksujące. +2. Do naczynia miksującego wlać 1000 g wody, dodać 2 łyżeczki soli i oliwę z oliwek, gotować 10 min/100°C/obr. 1. +3. Przez otwór w pokrywie naczynia miksującego dodać makaron spaghetti, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 100°C//obr. 1. Gdy cały makaron znajdzie się w naczyniu, zamiast miarki na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek. Ugotowany makaron odcedzić w dolnej części przystawki Varoma. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +4. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć rulony z szynki, ustawiając je pionowo obok siebie, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +5. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i pora, rozdrobnić 20 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +6. Dodać masło, dusić 10 min/120°C//obr. 3. Rozgrzać piekarnik do temp. 200 °C. +7. Do naczynia miksującego wbić jajka, dodać 150 g wody, koncentrat bulionu warzywnego, śmietanę, gałkę muszkatołową, 1 łyżeczkę soli, pieprz, rozdrobnioną szynkę i połowę rozdrobnionego sera żółtego, wymieszać 15 s//obr. 3. +8. Natłuścić okrągłą formę do tarty lub szczelną tortownicę (Ø 26-28 cm) lub okrągłą formę kamionkową „Anna” (patrz wskazówka), wyłożyć do niej ugotowany makaron spaghetti, dodać zawartość naczynia miksującego, wymieszać dokładnie kopystką, posypać pozostałym rozdrobnionym serem. Wstawić do piekarnika, piec ok. 25 min (200°C). Upieczoną pizzę z makaronu spaghetti podawać bezpośrednio po przygotowaniu, krojąc na kawałki. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 22.5 g +- Kalorie: 1819 kJ / 434 kcal +- Tłuszcz: 21.3 g +- Błonnik: 4.9 g +- Węglowodany: 43 g diff --git a/Dieta/obiady/835_Makaron z kiełbasą chorizo i serem.md b/Dieta/obiady/835_Makaron z kiełbasą chorizo i serem.md new file mode 100644 index 0000000..b56c562 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/835_Makaron z kiełbasą chorizo i serem.md @@ -0,0 +1,28 @@ +# Makaron z kiełbasą chorizo i serem + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 150 g sera typu Comté lub Manchego, pokrojonego na kawałki +- 80 g cebuli szalotki przekrojonej na pół +- 150 g kiełbasy chorizo pokrojonej na kawałki +- 680 g wody +- 1 łyżeczka soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 300 g makaronu, suchego typu kolanka + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i kiełbasę chorizo, rozdrobnić 3 s/obr. 8. +3. Dodać wodę, sól i pieprz, gotować 5 min/100°C//obr. 1. +4. Dodać makaron, dokładnie przemieszać kopystką, gotować zgodnie z czasecem podanym na opakowaniu 100°C//obr. . Przełożyć do dużej miski, posypać rozdrobnionym wcześniej serem i delikatnie wymieszać kopystką. +5. Makaron z kiełbasą chorizo i serem podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 27.8 g +- Kalorie: 2271.8 kJ / 543.5 kcal +- Tłuszcz: 24.5 g +- Błonnik: 3.2 g +- Węglowodany: 53 g diff --git a/Dieta/obiady/836_Makaron ze szparagami i zielonym groszkiem.md b/Dieta/obiady/836_Makaron ze szparagami i zielonym groszkiem.md new file mode 100644 index 0000000..9aaaee0 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/836_Makaron ze szparagami i zielonym groszkiem.md @@ -0,0 +1,32 @@ +# Makaron ze szparagami i zielonym groszkiem + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 350 g makaronu, suchego, typu tagliatelle np. zielonego 350 g makaronu, świeżego, np. typu tagliatelle, zielonego +- woda osolona, do gotowania makaronu +- 50 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 20 g oliwy z oliwek +- 250 g zielonych szparagów bez twardych końcówek, pokrojonych na 4 cm kawałki +- 1 łyżeczka soli +- 2 szczypty pieprzu białego, mielonego +- ½ łyżeczki mieszanych ziół, suszonych +- 150 g zielonego groszku, mrożonego uprzednio rozmrożonego +- 200 g jogurtu naturalnego + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej makaron. Na kuchence postawić garnek z osoloną wodą, zagotować, włożyć do niego makaron, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu. Ostrożnie odcedzić makaron przez koszyczek, przełożyć do dużej miski. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, następnie dusić 3 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać szparagi, zielony groszek, sól, pieprz i zioła, dusić 6 min/120°C//obr. . +4. Dodać jogurt, dokładnie wymieszać kopystką. Przełożyć do miski, w której znajduje się makaron. W razie potrzeby doprawić do smaku. Makaron ze szparagami i zielonym groszkiem podawać bezpośrednio po przygotowaniu jako danie główne. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 521.3 mg +- Białko: 15.8 g +- Kalorie: 1854.8 kJ / 443 kcal +- Tłuszcz: 7.8 g +- Błonnik: 6.8 g +- Tłuszcz nasycony: 1.6 g +- Węglowodany: 83.5 g diff --git a/Dieta/obiady/837_Kolorowa sałatka warstwowa.md b/Dieta/obiady/837_Kolorowa sałatka warstwowa.md new file mode 100644 index 0000000..05174c5 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/837_Kolorowa sałatka warstwowa.md @@ -0,0 +1,39 @@ +# Kolorowa sałatka warstwowa + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 200 g sera żółtego np. gouda, pokrojonego na kawałki +- 1200 g wody +- 1 ¾ łyżeczka soli +- 20 g oliwy z oliwek +- 150 g ryżu brązowego +- 250 g sałaty lodowej podzielonej na 7-10 cm kawałki +- 200 g jogurtu naturalnego płynnego +- 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 50 g soku pomarańczowego +- 10 g musztardy łagodnej +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 300 g pomidorków koktajlowych przekrojonych na pół +- 200 g szynki gotowanej pokrojonej w 2 mm plastry, następnie na kawałki +- 1 ogórek (ok. 250 g), pokrojony w półplastry +- 1 opakowanie kiełków rzodkiewki (ok. 50 g) + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 10 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać 1 łyżeczkę soli i oliwę, włożyć koszyczek, odważyć do niego ryż, gotować 30-33 min/100°C/obr. 4. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić na 20 min do ostudzenia, następnie ryż równomiernie umieścić w 4 słoikach z pokrywką typu twist-off (720 ml). Opłukać naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego włożyć 125 g sałaty, rozdrobnić 2 s/obr. 4. Przełożyć równomiernie do 2 słoików na warstwę ryżu. +4. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 125 g sałaty, rozdrobnić 2 s/obr. 4. Przełożyć równomiernie do pozostałych 2 słoików na warstwę ryżu. +5. Do naczynia miksującego wlać jogurt, sok z cytryny i sok pomarańczowy, dodać musztardę, pieprz i pozostałe ¾ łyżeczki soli, wymieszać 10 s/obr. 4. Przelać do 4 słoiczków, odstawić. +6. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej pomidorki koktajlowe, przełożyć do słoików, układając je równomiernie na warstwie sałaty. Na pokrywie naczynia miksującego ponownie postawić miskę, odważyć do niej szynkę, przełożyć do słoików, układając ją równomiernie na warstwie pomidorków, następnie ułożyć półplastry ogórka, rozdrobniony wcześniej ser i kiełki. Słoiki zakręcić, przechowywać w lodówce do momentu podania. Bezpośrednio przed podaniem polać przygotowanym wcześniej sosem i wymieszać (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1745 mg +- Białko: 29.3 g +- Kalorie: 1917.5 kJ / 458 kcal +- Tłuszcz: 20.3 g +- Błonnik: 5.3 g +- Tłuszcz nasycony: 9 g +- Węglowodany: 42.5 g diff --git a/Dieta/obiady/838_Czarne ravioli z rybnym farszem.md b/Dieta/obiady/838_Czarne ravioli z rybnym farszem.md new file mode 100644 index 0000000..d6956de --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/838_Czarne ravioli z rybnym farszem.md @@ -0,0 +1,40 @@ +# Czarne ravioli z rybnym farszem + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 320 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu i ciasta +- 5 jajek +- 1 żółtko +- 2 opakowania atramentu z kałamarnicy, płynnego (łącznie 8 g, patrz wskazówka) +- 250 g filetów z ryby o białym mięsie np. dorsza, mintaja, halibuta, bez skóry i ości, pokrojonych na 3-4 cm kawałki +- 50 g sera mascarpone podzielonego na kawałki +- 120 g sera ricotta dokładnie odsączonego, podzielonego na kawałki +- 2 gałązki natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 1 łyżeczka soli +- 50 g cebuli przekrojonej na pół +- 40 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do skropienia +- 500 g pomidorków koktajlowych przekrojonych na pół (w tym 12 pomidorków, ok. 100 g, do dekoracji) +- 2 - 3 gałązki tymianku, świeżego tylko liście, plus dodatkowa ilość do dekoracji +- 1 szczypta cukru +- 1 łyżeczka soli plus dodatkowa ilość do gotowania ravioli +- 1 szczypta pieprzu białego, mielonego +- woda do gotowania ravioli + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wsypać mąkę, dodać 3 jajka, żółtko i atrament z kałamarnicy, wyrobić Ciasto /2 min. Przełożyć na blat. Konsystencja ciasta powinna przypominać grudki. Uformować w kulę, zawinąć w folię spożywczą, odstawić na 30 min. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu. +2. Do naczynia miksującego włożyć rybę, mascarpone, ricottę i natkę pietruszki, dodać sól i 1 jajko, wymieszać 20 s/obr. 4. Farsz przełożyć do innego naczynia, przykryć folią spożywczą i odstawić do lodówki. +3. Schłodzone ciasto rozwałkować na grubość 2-3 mm na oprószonym mąką blacie lub w maszynce do makaronu. Na połowie rozwałkowanego ciasta na środku ułożyć nadzienie w małych porcjach (1 łyżeczka) w 5-6 cm odstępach, ciasto wokół nadzienia posmarować za pomocą pędzelka pozostałym 1 roztrzepanym jajkiem. Przykryć drugą połową ciasta, docisnąć przestrzenie pomiędzy nadzieniem, okrągłą foremką (Ø 7 cm) wyciąć ravioli. Ravioli sklejać dokładnie w palcach, układać na oprószonej mąką tacy. Pozostałe ciasto zagnieść i powtórzyć czynności. Ravioli przykryć ściereczką kuchenną, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +5. Dodać oliwę, 400 g pomidorków koktajlowych, tymianek, cukier, sól i pieprz, gotować 15 min/100°C//obr. . W tym czasie na kuchence, w garnku zagotować osoloną wodę (1 łyżeczka soli na 1 litr wody). Ravioli gotować 10-12 min, wyjmować łyżką cedzakową i odsączać. Sos pomidorowy przełożyć na talerze, ułożyć na nim ugotowane ravioli, udekorować tymiankiem i pozostałymi 12 pomidorkami koktajlowymi. Czarne ravioli z rybnym farszem skropić oliwą i podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1150 mg +- Białko: 33.8 g +- Kalorie: 2808.3 kJ / 670.8 kcal +- Tłuszcz: 28.5 g +- Błonnik: 3.9 g +- Tłuszcz nasycony: 10.8 g +- Węglowodany: 71.5 g diff --git a/Dieta/obiady/839_Wegańskie spaghetti bolognese z tofu.md b/Dieta/obiady/839_Wegańskie spaghetti bolognese z tofu.md new file mode 100644 index 0000000..9a63564 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/839_Wegańskie spaghetti bolognese z tofu.md @@ -0,0 +1,38 @@ +# Wegańskie spaghetti bolognese z tofu + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 300 g tofu, wędzonego pokrojonego na kawałki +- 80 g cebuli przekrojonej na pół +- 100 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 2 ząbki czosnku +- 20 g oliwy z oliwek +- 500 g przecieru pomidorowego, typu passata +- 450 g wody +- 1 łyżeczka bazylii, suszonej +- 1 łyżeczka oregano, suszonego +- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej +- 1 łyżeczka papryki wędzonej, mielonej +- ½ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 2 łyżki sosu sojowego +- 300 g makaronu, suchego, typu spaghetti +- wegański „ser”, typu parmezan do dekoracji (patrz wskazówka) + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć tofu, rozdrobnić 4 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, marchewkę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać rozdrobnione tofu, passatę, wodę, bazylię, oregano, paprykę słodką, paprykę wędzoną, sól, pieprz i sos sojowy, gotować 12 min/100°C/obr. 1. +4. Dodać makaron, uruchomić  Otwarte Gotowanie/4 min/100°C. Ostrożnie docisnąć makaron dłonią lub kopystką, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 100°C//obr. 1 lub do uzyskania twardości al dente. Wegańskie spaghetti bolognese z tofu podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowane wegańskim parmezanem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1837.9 mg +- Białko: 33 g +- Kalorie: 4466 kJ / 1067.4 kcal +- Tłuszcz: 12.8 g +- Błonnik: 49.3 g +- Tłuszcz nasycony: 1.7 g +- Węglowodany: 218.8 g diff --git a/Dieta/obiady/83_Polędwiczki wieprzowe w sosie chrzanowym.md b/Dieta/obiady/83_Polędwiczki wieprzowe w sosie chrzanowym.md new file mode 100644 index 0000000..33b4cc0 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/83_Polędwiczki wieprzowe w sosie chrzanowym.md @@ -0,0 +1,37 @@ +# Polędwiczki wieprzowe w sosie chrzanowym + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 200 g kaszy gryczanej, prażonej 200 g kaszy gryczanej, niepalonej +- 1250 g wody +- 1 ½ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do doprawienia polędwiczek i kalafiora +- 400 - 500 g różyczek kalafiora 400 - 500 g różyczek kalafiora, mrożonego, uprzednio rozmrożonego +- 400 g polędwicy wieprzowej bez białych błonek, pokrojonej w 0,5 cm skośne plastry +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego plus dodatkowa ilość do doprawienia polędwiczek +- tymianek, suszony ilość do doprawienia polędwiczek tymianek, świeży, tylko liście, ilość do doprawienia polędwiczek +- 20 g masła +- 20 g mąki pszennej +- ½ łyżeczki koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM (patrz wskazówka) ½ kostki bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszonej +- 50 - 70 g chrzanu, tartego ze słoiczka +- 60 g śmietany, min. 30% tłuszczu +- koperek, świeży (opcjonalnie) posiekany, do podania + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego kaszę gryczaną, opłukać pod bieżącą wodą, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać 1000 g wody, dodać 1 łyżeczkę soli, włożyć koszyczek z odważoną kaszą. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej 200-250 g kalafiora i 200 g polędwiczek, oprószyć je solą, tymiankiem i pieprzem. Włożyć wkład Varomy, odważyć do niego pozostałe 200-250 g kalafiora i 200 g polędwiczek, oprószyć je solą, tymiankiem i pieprzem, gotować na parze 17 min/Varoma/obr. 4. Zdjąć przystawkę Varoma, ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, kaszę przełożyć do innego naczynia, odstawić w ciepłe miejsce. Opróżnić naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego włożyć masło, roztopić 1 min/60°C/obr. 2. +4. Dodać mąkę, gotować 2 min/100°C/obr. 2. +5. Dodać pozostałe 250 g wody, koncentrat bulionu mięsnego, pozostałe ½ łyżeczki soli i pieprz, podgrzewać 3 min/90°C/obr. 4. +6. Dodać chrzan i śmietanę, podgrzewać 1 min/90°C/obr. 2. W tym czasie kaszę, mięso i kalafior przełożyć na talerze, polać sosem. Polędwiczki wieprzowe w sosie chrzanowym podawać bezpośrednio po przygotowaniu jako danie główne, posypane koperkiem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 919.5 mg +- Białko: 31.8 g +- Kalorie: 1793 kJ / 428.3 kcal +- Tłuszcz: 14.3 g +- Błonnik: 8 g +- Tłuszcz nasycony: 7.3 g +- Węglowodany: 49.3 g diff --git a/Dieta/obiady/840_Sushi donuty.md b/Dieta/obiady/840_Sushi donuty.md new file mode 100644 index 0000000..89f429b --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/840_Sushi donuty.md @@ -0,0 +1,37 @@ +# Sushi donuty + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 8 sztuk + +**Składniki:** +- 260 g ryżu do sushi +- 1200 g wody plus dodatkowa ilość do zwilżenia +- 2 łyżki octu ryżowego +- 1 łyżeczka cukru +- 1 łyżeczka soli +- 1 awokado (150-200 g), dojrzałe, pokrojone na kawałki +- 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- olej sezamowy do natłuszczenia olej, do natłuszczenia +- 100 g wędzonego łososia w plastrach 100 g fileta z łososia, świeżego, bez skóry, lub tuńczyka, świeżego, jakości sashimi, pokrojonego w plastry (patrz wskazówka) +- warzywa i/lub owoce, mieszane np. ogórek, rzodkiewki, marchewka, awokado, pomidorki koktajlowe, mango, do dekoracji +- 1 płat wodorostów nori pokrojony w paski (ok. 7 x 1 cm) +- 1 łyżka ziaren sezamu, czarnego (opcjonalnie) do dekoracji +- sos sojowy do podania + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego ryż, opłukać dokładnie pod bieżącą wodą, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek z opłukanym ryżem, na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma bez pokrywy, gotować na parze 18 min/Varoma/obr. 4. W tym czasie do miseczki wlać ocet ryżowy, dodać cukier i ½ łyżeczki soli, wymieszać do całkowitego rozpuszczenia, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, przełożyć ryż do dużej szklanej lub ceramicznej miski. Do miski z ryżem dodać ocet ryżowy z cukrem i solą, wymieszać delikatnie kopystką, odstawić do ostudzenia. Opróżnić i opłukać naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego włożyć awokado, dodać sok z cytryny, pozostałe ½ łyżeczki soli i pieprz, rozdrobnić 10 s/obr. 5. Krem z awokado przełożyć do rękawa cukierniczego lub woreczka strunowego, odciąć końcówkę woreczka, odstawić. +4. Za pomocą pędzelka natłuścić olejem 8 wgłębień w silikonowej foremce do donutów. Nałożyć do foremek część ryżu i mocno docisnąć zwilżonymi wodą palcami tak, by foremki wypełnione były tylko do połowy wysokości. Na warstwę ryżu wycisnąć przygotowany krem z awokado. Nałożyć pozostały ryż i ponownie mocno docisnąć palcami. Foremkę nakryć półmiskiem lub dużą deską do krojenia, następnie sprawnym ruchem odwrócić całość tak, by foremka znalazła się na górze. Ryżowe donuty powinny wypaść z otworów. +5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej łososia, odstawić. Warzywa i/lub owoce pokroić w cienkie plastry lub za pomocą obieraczki do warzyw pokroić we wstążki. Ryżowe donuty udekorować paskami nori, odważonym łososiem i pozostałymi składnikami, opcjonalnie posypać sezamem. Sushi donuty podawać z dodatkiem sosu sojowego. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 382.6 mg +- Białko: 4.8 g +- Kalorie: 663.2 kJ / 158.5 kcal +- Tłuszcz: 3 g +- Błonnik: 1 g +- Tłuszcz nasycony: 0.5 g +- Węglowodany: 27.6 g diff --git a/Dieta/obiady/841_Makaron z owocami morza duszonymi w winie.md b/Dieta/obiady/841_Makaron z owocami morza duszonymi w winie.md new file mode 100644 index 0000000..d41b13b --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/841_Makaron z owocami morza duszonymi w winie.md @@ -0,0 +1,37 @@ +# Makaron z owocami morza duszonymi w winie + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 10 g czerwonej papryczki chili, świeżej pokrojonej na kawałki +- 80 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 2 ząbki czosnku +- 30 g masła +- 200 - 220 g krążków kalmarów, surowych lub mrożonych, uprzednio rozmrożonych +- 200 - 220 g ryb i owoców morza, mieszanych, świeżych lub mrożonych, uprzednio, rozmrożonych +- 300 g białego wina, wytrawnego +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- ½ łyżeczki soli +- 150 g śmietany, min. 30% tłuszczu +- 120 g makaronu, suchego, typu tagliatelle +- 100 g wody +- 10 g soku z limonki świeżo wyciśniętego + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć papryczkę, cebulę i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. Dodać masło, dusić bez założonej miarki 4 min/120°C/obr. 0.5. +3. Dodać kalmary, owoce morza i wino, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, gotować 15 min/100°C//obr. 0.5. +4. Dodać pieprz, sól, śmietanę, makaron i wodę, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 100°C/obr. 0.5. +5. Dodać sok z limonki i wcześniej rozdrobnioną natkę pietruszki, wymieszać 30 s/obr. 0.5. Makaron z owocami morza duszonymi w winie podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 363.1 mg +- Białko: 23.2 g +- Kalorie: 1939.8 kJ / 463.6 kcal +- Tłuszcz: 22 g +- Błonnik: 1.6 g +- Tłuszcz nasycony: 13.1 g +- Węglowodany: 30.2 g diff --git a/Dieta/obiady/842_Risotto z zielonym groszkiem i boczkiem.md b/Dieta/obiady/842_Risotto z zielonym groszkiem i boczkiem.md new file mode 100644 index 0000000..f9485bb --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/842_Risotto z zielonym groszkiem i boczkiem.md @@ -0,0 +1,39 @@ +# Risotto z zielonym groszkiem i boczkiem + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 150 g boczku wędzonego, bez skóry i kości pokrojonego w 5 mm kostkę +- 80 g sera parmezan pokrojonego na kawałki +- 40 g cebul szalotek przekrojonych na pół +- 50 g oliwy z oliwek +- 200 g zielonego groszku, mrożonego uprzednio rozmrożonego +- 200 g ryżu do risotto np. arborio +- 100 g białego wina, wytrawnego +- 450 g wody +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- ½ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 30 g śmietany, min. 30% tłuszczu + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej boczek, odstawić. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 5 s/obr. 10. Przesypać do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć cebule szalotki, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. +4. Dodać 100 g groszku, rozdrobnić kolejne 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 2 min 30 s/120°C/obr. 2. +5. Dodać ryż, gotować 1 min/100°C//obr. 1. +6. Dodać wino, gotować 2 min/100°C//obr. 1. +7. Dodać wodę, koncentrat bulionu warzywnego, sól i pieprz, gotować 10 min/100°C//obr. 1. +8. Dodać pozostałe 100 g groszku, gotować 4 min/100°C//obr. 1. Risotto pozostawić w naczyniu miksującym na 5 min, aby ryż wchłonął cały płyn. W tym czasie na rozgrzanej patelni usmażyć odważony wcześniej boczek, aż będzie chrupiący. Usmażony boczek wyjąć za pomocą łyżki cedzakowej i odsączyć na papierowych ręcznikach z nadmiaru tłuszczu. +9. Do naczynia miksującego dodać połowę rozdrobnionego wcześniej parmezanu i śmietanę, dokładnie wymieszać kopystką. Risotto z zielonym groszkiem podawać bezpośrednio po przygotowaniu, posypane skwarkami z boczku i pozostałym parmezanem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 827.5 mg +- Białko: 18.4 g +- Kalorie: 2595.2 kJ / 620.3 kcal +- Tłuszcz: 35.7 g +- Błonnik: 3 g +- Tłuszcz nasycony: 11.9 g +- Węglowodany: 50.8 g diff --git a/Dieta/obiady/843_Pastisio.md b/Dieta/obiady/843_Pastisio.md new file mode 100644 index 0000000..06eb483 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/843_Pastisio.md @@ -0,0 +1,46 @@ +# Pastisio + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 8 porcji + +**Składniki:** +- woda do ugotowania makaronu +- ½ łyżeczki soli +- 350 g makaronu, suchego, typu penne +- 1 łyżeczka soli +- 250 g sera gouda pokrojonego na kawałki +- 100 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 2 ząbki czosnku +- 25 g oliwy z oliwek +- 500 g mięsa mielonego wołowego +- 200 g krojonych pomidorów, z puszki +- ¾ łyżeczki tymianku, suszonego +- ¾ łyżeczki oregano, suszonego +- ½ łyżeczki cynamonu, mielonego +- ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 600 g mleka +- 40 g masła miękkiego, pokrojonego na kawałki +- 60 g mąki pszennej +- ½ łyżeczki soli +- 1 - 2 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej makaron. Do dużego garnka wlać wodę, dodać sól i ugotować makaron al dente, zgodnie z instrukcją na opakowaniu, odcedzić przez dolną część przystawki Varoma, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 9 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +3. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać oliwę, dusić 4 min/120°C/obr. 1. +5. Dodać mięso, dokładnie przemieszać kopystką, dusić 5 min/120°C//obr. 1. +6. Dodać pomidory, tymianek, oregano, cynamon, sól i pieprz, dokładnie przemieszać kopystką, gotować 8 min/115°C//obr. 1. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +7. Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać masło, mąkę, sól i gałkę muszkatołową, podgrzewać 7 min/90°C/obr. 4. +8. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. +9. Na dnie naczynia żaroodpornego równomiernie rozprowadzić cienką warstwę sosu beszamelowego (4 łyżki). Następnie ułożyć ½ ugotowanego makaronu, posypać ¼ rozdrobnionego sera, ułożyć masę mięsną, następnie ułożyć pozostały makaron, dodać resztę sosu beszamelowego i posypać pozostałym serem. +10. Piec 15 min (200°C). Wyłączyć piekarnik i pozostawić pastisio w piekarniku jeszcze na ok. 15 min. Upieczone pastisio odstawić do ostudzenia na 15-20 min, następnie pokroić na porcje. +11. Pastisio podawać na ciepło bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 33 g +- Kalorie: 2131 kJ / 509 kcal +- Tłuszcz: 22.3 g +- Błonnik: 1.9 g +- Węglowodany: 45.9 g diff --git a/Dieta/obiady/844_Risotto z grzybami.md b/Dieta/obiady/844_Risotto z grzybami.md new file mode 100644 index 0000000..c462e14 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/844_Risotto z grzybami.md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Risotto z grzybami + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 40 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki +- 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście (ok. 1 pęczek) +- 30 g cebuli szalotki przekrojonej na pół 30 g cebuli, przekrojonej na pół +- 40 g oliwy z oliwek +- 250 g borowików, świeżych lub mrożonych, uprzednio rozmrożonych, pokrojonych na kawałki 250 g borowików, suszonych, uprzednio namoczonych w wodzie (ok. 30 min, waga początkowa ok. 50 g) i odsączonych +- 350 g ryżu do risotto np. arborio +- 100 g białego wina wytrawnego +- 900 g wody gorącej +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona +- 1 łyżeczka soli +- 1 łyżeczka papryki ostrej, mielonej +- 20 g masła + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan i natkę pietruszki, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć szalotkę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Szalotkę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać oliwę i borowiki, dusić 3 min/120°C//obr. 1. +4. Dodać ryż i wino, gotować 3 min/100°C//obr. 1. +5. Dodać wodę, koncentrat bulionu mięsnego, sól i paprykę, gotować 13-15 min/100°C//obr. 1. +6. Dodać masło i rozdrobniony parmezan z natką pietruszki, wymieszać kopystką. Risotto z grzybami podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1185 mg +- Białko: 13 g +- Kalorie: 2259 kJ / 540 kcal +- Tłuszcz: 7 g +- Błonnik: 4.6 g +- Tłuszcz nasycony: 7 g +- Węglowodany: 74 g diff --git a/Dieta/obiady/845_Makaron w sosie pomidorowym.md b/Dieta/obiady/845_Makaron w sosie pomidorowym.md new file mode 100644 index 0000000..1170a37 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/845_Makaron w sosie pomidorowym.md @@ -0,0 +1,29 @@ +# Makaron w sosie pomidorowym + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 25 g oliwy z oliwek +- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona +- 1 szczypta czosnku, mielonego +- 1 łyżeczka oregano, suszonego +- 100 g kiełbasy chorizo pokrojonej w plastry 100 g chudego boczku, wędzonego, pokrojonego w kostkę +- 80 - 150 g pieczarek (opcjonalnie) pokrojonych w plastry +- 300 g sosu pomidorowego, wykonanego w TM 300 g sosu pomidorowego, w stylu włoskim, gotowego +- 600 g wody +- 300 g makaronu, suchego, krótkiego (np. penne) + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać oliwę, dodać koncentrat bulionu drobiowego, czosnek, oregano, chorizo, pieczarki, sos pomidorowy, wodę, gotować 7 min/100°C//obr. . +2. Dodać makaron, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 100°C//obr. . Makaron w sosie pomidorowym podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 455.8 mg +- Białko: 11.2 g +- Kalorie: 1300.4 kJ / 310.8 kcal +- Tłuszcz: 11.4 g +- Błonnik: 2.4 g +- Tłuszcz nasycony: 3.1 g +- Węglowodany: 40.5 g diff --git a/Dieta/obiady/846_Makaron z dynią, pieczarkami i szpinakiem.md b/Dieta/obiady/846_Makaron z dynią, pieczarkami i szpinakiem.md new file mode 100644 index 0000000..f62614a --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/846_Makaron z dynią, pieczarkami i szpinakiem.md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Makaron z dynią, pieczarkami i szpinakiem + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 70 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki +- 400 g makaronu jajecznego, suchego, typu pappardelle +- 40 g masła pokrojonego na kawałki +- 1 łyżeczka soli plus dodatkowa ilość do gotowania makaronu +- 400 g dyni piżmowej obranej, pokrojonej na 1,5-2 cm kawałki +- 1000 g wody do Mycia Wstępnego, plus dodatkowa ilość do gotowania makaronu +- 1 łyżka octu do Mycia Wstępnego +- 150 g brązowych pieczarek, świeżych pokrojonych w 5 mm plasterki +- 200 g liści szpinaku, świeżych +- 20 g orzeszków piniowych +- suszone płatki chili do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej makaron, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć 30 g masła, dodać ½ łyżeczki soli i dynię, rumienić Wysokie Temp. . Zrumienioną dynię przełożyć do innego naczynia, odstawić. +4. Do naczynia miksującego wlać 1000 g wody i ocet, uruchomić Mycie Wstępne /Krótkie. W tym czasie na kuchence zagotować wodę z solą, następnie dodać odważony wcześniej makaron, gotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Opróżnić naczynie miksujące, umyć pozostałości z rumienienia dyni z dna naczynia miksującego. +5. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 10 g masła, dodać pieczarki, pozostałe ½ łyżeczki soli, dusić 5 min/120°C//obr. 1. +6. Dodać szpinak, dusić 4 min/120°C//obr. 1. +7. Dodać zrumienioną dynię, 25 g rozdrobnionego parmezanu i orzeszki piniowe, dokładnie wymieszać kopystką. Całość połączyć z ugotowanym makaronem, dokładnie wymieszać. Makaron z dynią, pieczarkami i szpinakiem podawać udekorowany pozostałym rozdrobnionym parmezanem i płatkami chili. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1053.5 mg +- Białko: 24.8 g +- Kalorie: 2649.3 kJ / 632.8 kcal +- Tłuszcz: 21.3 g +- Błonnik: 7.4 g +- Tłuszcz nasycony: 10.3 g +- Węglowodany: 88.8 g diff --git a/Dieta/obiady/847_Bowl z ryżem i łososiem.md b/Dieta/obiady/847_Bowl z ryżem i łososiem.md new file mode 100644 index 0000000..5b0d468 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/847_Bowl z ryżem i łososiem.md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Bowl z ryżem i łososiem + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 4 filety z łososia, świeże, bez skóry (ok. 150-200 g każdy) +- 1 ½ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 250 g ryżu jaśminowego +- 1000 g wody +- 200 g fasoli edamame, świeżej lub mrożonej, uprzednio rozmrożonej (patrz wskazówka) 200 g zielonej fasolki szparagowej, świeżej, lub mrożonej, uprzednio rozmrożonej, pokrojonej na 3 cm kawałki +- 4 łyżki ziaren sezamu, białego (opcjonalnie) +- 4 - 8 łyżek sosu sojowego +- 2 awokado dojrzałe, pokrojone w 0,5 cm plastry +- majonez japoński (kewpie) do dekoracji (ok. 50 g, patrz wskazówka) majonez, do dekoracji (ok. 50 g) +- sos sriracha do dekoracji (ok. 30 g) +- kimchi (opcjonalnie) do podania (ok. 200 g) + +**Kroki:** +1. Wkład Varomy wyłożyć odpowiednio dociętym arkuszem papieru do pieczenia, pozostawiając boczne otwory niezakryte, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary. Łososia przyprawić ½ łyżeczki soli i pieprzem, ułożyć na przygotowanym wkładzie Varomy, odstawić. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego ryż. Ryż dokładnie opłukać pod bieżącą wodą, odstawić. +3. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać pozostałą 1 łyżeczkę soli, włożyć koszyczek z opłukanym ryżem. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej edamame. Włożyć wkład Varomy z łososiem, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 4. W tym czasie na kuchence, na suchej patelni uprażyć sezam, odstawić do ostudzenia. Zdjąć przystawkę Varoma. Ugotowanego na parze łososia podzielić na 4 cm kawałki, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Ugotowany na parze ryż równomiernie przełożyć do misek, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące. +4. Do naczynia miksującego włożyć ugotowanego na parze łososia, rozdrobnić 5 s//obr. 3. Równomiernie przełożyć do misek z ryżem, odstawić. +5. Zawartość każdej miski polać 1-2 łyżkami sosu sojowego, dokładnie wymieszać. Na ryżu z łososiem ułożyć ugotowaną na parze edamame i po ½ awokado. Udekorować majonezem i sosem sriracha, posypać uprażonym sezamem. Bowl z ryżem i łososiem podawać bezpośrednio po przygotowaniu z dodatkiem kimchi. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 2299.7 mg +- Białko: 39.1 g +- Kalorie: 2989.7 kJ / 714.6 kcal +- Tłuszcz: 35.5 g +- Błonnik: 7.8 g +- Tłuszcz nasycony: 6.9 g +- Węglowodany: 59.9 g diff --git a/Dieta/obiady/848_Sałatka z makaronem pełnoziarnistym, łososiem i koperkowym dressingiem.md b/Dieta/obiady/848_Sałatka z makaronem pełnoziarnistym, łososiem i koperkowym dressingiem.md new file mode 100644 index 0000000..994a6cc --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/848_Sałatka z makaronem pełnoziarnistym, łososiem i koperkowym dressingiem.md @@ -0,0 +1,37 @@ +# Sałatka z makaronem pełnoziarnistym, łososiem i koperkowym dressingiem + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 1 - 2 ząbki czosnku +- 10 g koperku, świeżego tylko liście, pokrojonego na 3 cm kawałki +- 45 g oliwy z oliwek +- ½ łyżeczki skórki otartej z cytryny ekologicznej, bez białych błonek (albedo) +- 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 1 łyżeczka miodu płynnego +- 1 ½ łyżeczki soli plus 2 szczypty +- 3 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- 4 filety z łososia, świeże, bez skóry (ok. 100 g każdy) +- 1200 g wody +- 270 g makaronu, suchego pełne ziarno, kokardki, Lubella +- 1 ogórek ze skórką lub bez skórki +- ½ czerwonej cebuli ½ cebuli +- 50 g liści szpinaku baby, świeżych + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć czosnek i koperek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać 40 g oliwy, skórkę z cytryny, sok z cytryny, miód, ½ łyżeczki soli i 2 szczypty pieprzu, wymieszać 15 s/obr. 3. Koperkowy dressing przelać do innego naczynia, odstawić. Do dolnej części przystawki Varoma włożyć wkład Varomy. Wyłożyć go odpowiednio dociętym kawałkiem papieru do pieczenia, większym od spodu wkładu o 1-2 cm, aby powstał niewysoki rant, upewniając się równocześnie, że boczne otwory pozostają niezakryte, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary. Łososia ułożyć na przygotowanym wkładzie Varomy, oprószyć 2 szczyptami soli i pozostałą 1 szczyptą pieprzu, odstawić. +3. Do naczynia miksującego wlać wodę i pozostałe 5 g oliwy, dodać pozostałą 1 łyżeczkę soli. Nałożyć przystawkę Varoma z łososiem, gotować na parze 12 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. +4. Do naczynia miksującego dodać makaron. Nałożyć przystawkę Varoma z łososiem, gotować na parze zgodnie z czasem podanym na opakowaniu makaronu Varoma//obr. 1. W tym czasie ogórek pokroić w plastry, cebulę w piórka, odstawić. Zdjąć przystawkę Varoma, wyjąć wkład Varomy z łososiem. Makaron odcedzić przez dolną część przystawki Varoma, przełożyć do dużej miski. +5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z makaronem, odważyć do niej szpinak. Dodać przygotowany ogórek, cebulę i koperkowy dressing, wymieszać, przełożyć na talerze. Na wierzchu ułożyć ugotowanego na parze łososia. Sałatkę z makaronem pełnoziarnistym, łososiem i koperkowym dressingiem podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub zapakować w formie lunchboxu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1064.4 mg +- Białko: 40.6 g +- Kalorie: 2894.9 kJ / 691.9 kcal +- Tłuszcz: 32.5 g +- Błonnik: 3.2 g +- Tłuszcz nasycony: 6.6 g +- Węglowodany: 57.5 g diff --git a/Dieta/obiady/849_Pad see ew (smażony makaron w sosie sojowym).md b/Dieta/obiady/849_Pad see ew (smażony makaron w sosie sojowym).md new file mode 100644 index 0000000..c0d0c7d --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/849_Pad see ew (smażony makaron w sosie sojowym).md @@ -0,0 +1,41 @@ +# Pad see ew (smażony makaron w sosie sojowym) + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 300 g makaronu ryżowego, suchego szerokie wstążki 10 mm +- 40 g sosu sojowego, ciemnego plus 2 łyżki +- 200 g liści szpinaku baby, świeżych (patrz wskazówka) +- 2 łyżki sosu sojowego jasnego +- 1 łyżka sosu rybnego +- 2 łyżki sosu ostrygowego +- 3 łyżki miodu +- ½ łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM ½ kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszonej +- 2 - 3 ząbki czosnku +- 2 cebule dymki (łącznieok. 50 g), jedna przekrojona na pół, druga pokrojona w ukośne plastry, do dekoracji +- 20 g oleju plus 1 łyżka +- 300 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonego na ok. 3 cm kawałki +- 150 g marchewki pokrojonej w słupki (5 x 1 cm) +- 2 żółtka +- 12 minikolb kukurydzy, konserwowych odsączonych, opłukanych, przekrojonych na pół +- 1 czerwona papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona w ukośne plastry, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej makaron ryżowy, przygotować zgodnie z instrukcją podaną na opakowaniu, przecedzić, przełożyć do miski. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z makaronem, dodać 40 g ciemnego sosu sojowego, dokładnie wymieszać, odstawić. +3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić drugą miskę, odważyć do niej szpinak, odstawić. +4. Do naczynia miksującego wlać jasny sos sojowy, pozostałe 2 łyżki ciemnego sosu sojowego, sos rybny, sos ostrygowy, miód i koncentrat bulionu drobiowego, wymieszać 30 s/obr. 4. Przelać do innego naczynia, odstawić. +5. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i 1 cebulę dymkę, przekrojoną na pół, dodać 20 g oleju, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +6. Dodać kurczaka i marchewkę, dusić 10 min/120°C//obr. . +7. Na kuchence, w woku lub na głębokiej patelni rozgrzać pozostałą 1 łyżkę oleju, dodać podduszonego kurczaka z warzywami, smażyć 3 min, mieszając od czasu do czasu. Składniki przesunąć na bok. Na środek woka wlać żółtka, wymieszać. Dodać namoczony w sosie sojowym makaron, przygotowany sos i minikolby kukurydzy, smażyć 2 min, cały czas mieszając. Dodać odważony szpinak, smażyć kolejne 2 min. Pad see ew podawać udekorowany pozostałą 1 cebulą dymką, pokrojoną w ukośne plastry i chili. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1546.7 mg +- Białko: 24.9 g +- Kalorie: 2301.6 kJ / 550.1 kcal +- Tłuszcz: 11.7 g +- Błonnik: 6.8 g +- Tłuszcz nasycony: 2.3 g +- Węglowodany: 93.7 g diff --git a/Dieta/obiady/84_Gulasz z ciecierzycy i chorizo ze szpinakiem.md b/Dieta/obiady/84_Gulasz z ciecierzycy i chorizo ze szpinakiem.md new file mode 100644 index 0000000..5ac617d --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/84_Gulasz z ciecierzycy i chorizo ze szpinakiem.md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Gulasz z ciecierzycy i chorizo ze szpinakiem + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 150 - 200 g kiełbasy chorizo pokrojonej w 5 mm plastry (patrz wskazówka) +- 120 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 100 g cebuli przekrojonej na pół +- 2 ząbki czosnku +- 20 g oliwy z oliwek +- 400 g bulionu warzywnego, płynnego (patrz wskazówka) +- 400 g krojonych pomidorów, z puszki +- 200 g batatów pokrojonych na 2 cm kawałki 200 g ziemniaków, pokrojonych na 2 cm kawałki +- 1 liść laurowy, suszony +- ½ - 1 łyżeczka soli +- ½ - 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego +- 2 łyżki papryki wędzonej, mielonej 2 łyżki papryki słodkiej, mielonej +- 150 g liści szpinaku baby, świeżych +- 480 g białej ciecierzycy, z puszki odsączonej z zalewy (2 puszki po 400 g) + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej chorizo, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę, cebulę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać bulion, pomidory, bataty, liść laurowy, sól, pieprz, paprykę, gotować 22 min/100°C//obr. 1. W tym czasie odważone chorizo przełożyć na suchą, rozgrzaną patelnię. Smażyć z każdej strony, do momentu, aż będzie rumiane, odstawić. +4. Do naczynia miksującego dodać szpinak, usmażone chorizo i ciecierzycę, przemieszać kopystką, gotować 5 min/100°C//obr. 1. Gulasz z ciecierzycy i chorizo ze szpinakiem podawać jako danie główne bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 963.3 mg +- Białko: 14.5 g +- Kalorie: 1274.7 kJ / 304.5 kcal +- Tłuszcz: 14.7 g +- Błonnik: 10.1 g +- Tłuszcz nasycony: 3.8 g +- Węglowodany: 35.5 g diff --git a/Dieta/obiady/850_Spaghetti z kurczakiem i szparagami (TM5, TM6).md b/Dieta/obiady/850_Spaghetti z kurczakiem i szparagami (TM5, TM6).md new file mode 100644 index 0000000..3b7e019 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/850_Spaghetti z kurczakiem i szparagami (TM5, TM6).md @@ -0,0 +1,39 @@ +# Spaghetti z kurczakiem i szparagami (TM5, TM6) + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 250 g zielonych szparagów bez twardych końcówek +- 50 g sera parmezan pokrojonego na kawałki +- 180 g piersi z kurczaka, bez skóry pokrojonych na 3 cm kawałki +- 80 g serka śmietankowego kremowego +- 40 g suszonych pomidorów, w oleju odsączonych z zalewy +- 1 - 2 szczypty chili, mielonego +- 25 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 3 łyżeczki soli +- 1500 g wody +- 250 g makaronu, suchego, typu spaghetti +- 35 g oliwy z oliwek +- 2 ząbki czosnku +- 50 g liści szpinaku, świeżych + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej szparagi. Główki szparagów odciąć, ułożyć na wkładzie Varomy, odstawić. Łodygi pokroić na 3 cm kawałki, odstawić. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 5 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kurczaka, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć serek, pomidory, dodać chili, sok z cytryny i 2 łyżeczki soli, zmiksować 8 s/obr. 7. Powstałą marynatę przelać do miski z kurczakiem, dokładnie wymieszać, następnie kawałki kurczaka zawinąć razem w folię spożywczą tworząc paczuszkę. Ułożyć paczuszkę w dolnej części przystawki Varoma uważając, aby wszystkie otwory nie zostały zakryte. +5. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać pozostałą 1 łyżeczkę soli. Nałożyć przystawkę dolną część przystawki Varoma z kurczakiem, włożyć wkład Varomy z główkami szparagów, gotować na parze 25 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. +6. Przez otwór w pokrywie naczynia miksującego włożyć makaron spaghetti, gotować 7 min/100°C//obr. 1. Gdy makaron zmięknie i nie będzie już wystawał ponad pokrywę, nałożyć koszyczek na pokrywę naczynia miksującego. Ugotowany makaron spaghetti przecedzić za pomocą koszyczka, przelać zimną wodą, przełożyć do dużej miski, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +7. Do naczynia miksującego wlać oliwę, dodać wcześniej pokrojone łodygi szparagów i czosnek, dusić 5 min/120°C/obr. 1. +8. Dodać szpinak, zmiksować 5 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. Ponownie zmiksować 5 s/obr. 6. Przełożyć do miski, w której znajduje się makaron. Dodać do miski ugotowanego kurczaka i główki szparagów, dokładnie wymieszać. Spaghetti z kurczakiem i szparagami podawać bezpośrednio po przygotowaniu, posypane rozdrobnionym parmezanem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 2064.4 mg +- Białko: 27.2 g +- Kalorie: 2198.7 kJ / 525.5 kcal +- Tłuszcz: 21.4 g +- Błonnik: 4.9 g +- Tłuszcz nasycony: 7.6 g +- Węglowodany: 57.3 g diff --git a/Dieta/obiady/851_Makaron z bakłażanem i pomidorami.md b/Dieta/obiady/851_Makaron z bakłażanem i pomidorami.md new file mode 100644 index 0000000..7197c36 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/851_Makaron z bakłażanem i pomidorami.md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Makaron z bakłażanem i pomidorami + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 50 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki +- 40 g oliwy z oliwek +- 2 ząbki czosnku +- 120 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 600 g pomidorów, dojrzałych pokrojonych na 2 cm kawałki 600 g krojonych pomidorów, z puszki +- 450 g bakłażanów pokrojonych na ok. 2 cm kawałki +- 1 ½ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżeczka cukru +- 700 g wody +- 350 g makaronu, suchego, typu farfalle +- liście bazylii, świeże posiekane, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać oliwę, dodać czosnek i cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 4 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać pomidory, bakłażany, sól, pieprz i cukier, gotować 15-20 min/110°C/obr. 1. +4. Dodać wodę, gotować 10 min/100°C/obr. 1. +5. Dodać makaron, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 100°C//obr. 1. Przełożyć makaron z sosem do dużej miski, posypać rozdrobnionym parmezanem, dokładnie wymieszać i udekorować liśćmi bazylii. +6. Makaron z bakłażanem i pomidorami podawać bezpośrednio po przygotowaniu jako danie główne. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 930 mg +- Białko: 17.8 g +- Kalorie: 2225.3 kJ / 531.5 kcal +- Tłuszcz: 15.8 g +- Błonnik: 7.9 g +- Tłuszcz nasycony: 4.3 g +- Węglowodany: 86.5 g diff --git a/Dieta/obiady/852_Makaron z krewetkami i porem (TM5, TM6).md b/Dieta/obiady/852_Makaron z krewetkami i porem (TM5, TM6).md new file mode 100644 index 0000000..e9c9b0a --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/852_Makaron z krewetkami i porem (TM5, TM6).md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Makaron z krewetkami i porem (TM5, TM6) + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 30 g migdałów, w płatkach +- 10 - 15 gałązek kolendry, świeżej plus dodatkowa ilość do posypania 10 - 15 gałązek natki pietruszki, świeżej, tylko liście, plus dodatkowa ilość do posypania +- 1 łyżka skórki otartej z limonki ekologicznej, bez białych błonek 1 łyżka skórki otartej z cytryny, ekologicznej, bez białych błonek +- 2 - 3 ząbki czosnku +- 20 g oliwy z oliwek +- 200 g pora pokrojonego w 2 cm plastry +- 650 g wody +- 70 g białego wina, wytrawnego +- 1 ½ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 250 g krewetek, surowych, obranych, oczyszczonych +- 350 g makaronu, suchego typu linguine lub spaghetti +- 50 g śmietany, min. 30% tłuszczu +- 1 limonka pokrojona w ćwiartki, do skropienia 1 cytryna, pokrojona w ćwiartki, do skropienia + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć migdały, kolendrę i skórkę z limonki, rozdrobnić 5 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 2 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać por, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać wodę, wino, sól i pieprz, gotować 6 min/100°C/obr. 1. +5. Dodać krewetki, nałożyć pokrywę, przez otwór w pokrywie naczynia miksującego włożyć makaron, gotować bez założonej miarki 5 min/100°C//obr. 1. Dokładnie przemieszać kopystką, gotować kolejne 3 min/100°C//obr. 1 lub do uzyskania twardości al dente. +6. Dodać śmietanę i rozdrobnione migdały z kolendrą i skórką z limonki, dokładnie wymieszać kopystką. Makaron pozostawić w zamkniętym naczyniu miksującym na 2-3 min. Makaron z krewetkami i porem podawać posypany kolendrą, z dodatkiem ćwiartek limonki do skropienia. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 23.7 g +- Kalorie: 2387.3 kJ / 570.6 kcal +- Tłuszcz: 16.7 g +- Błonnik: 7.8 g +- Węglowodany: 80.5 g diff --git a/Dieta/obiady/853_Sałatka z czarnym ryżem, truskawkami i fetą.md b/Dieta/obiady/853_Sałatka z czarnym ryżem, truskawkami i fetą.md new file mode 100644 index 0000000..d15b609 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/853_Sałatka z czarnym ryżem, truskawkami i fetą.md @@ -0,0 +1,31 @@ +# Sałatka z czarnym ryżem, truskawkami i fetą + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 40 g migdałów, blanszowanych +- 25 g rodzynek +- 40 g oliwy z oliwek +- 1200 g wody +- 1 łyżeczka soli +- 200 g ryżu czarnego +- 200 g truskawek, świeżych pokrojonych na kawałki +- 80 - 100 g sera feta pokruszonego + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć migdały, rozdrobnić 3 s/obr. 6. Migdały zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać rodzynki i oliwę, dusić 3 min/120°C/obr. 1. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać sól, gotować 10 min/100°C/obr. 1. +4. Dodać ryż, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 100°C//obr. . Ugotowany ryż odsączyć za pomocą koszyczka, przełożyć do miski do sałatki. +5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z ryżem, odważyć do niej truskawki i fetę. Dodać rodzynki duszone z migdałami, wymieszać kopystką. Sałatkę z czarnym ryżem, truskawkami i fetą podawać na ciepło lub po ostudzeniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 587 mg +- Białko: 9 g +- Kalorie: 1764 kJ / 421 kcal +- Tłuszcz: 20 g +- Błonnik: 3 g +- Tłuszcz nasycony: 5 g +- Węglowodany: 47 g diff --git a/Dieta/obiady/854_Bentō śniadaniowe.md b/Dieta/obiady/854_Bentō śniadaniowe.md new file mode 100644 index 0000000..fdae422 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/854_Bentō śniadaniowe.md @@ -0,0 +1,34 @@ +# Bentō śniadaniowe + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 2 porcje + +**Składniki:** +- 200 g ryżu do sushi +- 100 g batatów pokrojonych na 1 cm plastry i wyciętych w kształt kwiatów przy pomocy foremki do ciastek (patrz wskazówka) 100 g ziemniaków, truflowych (fioletowych), pokrojonych na 1 cm plastry i wyciętych w kształt kwiatów przy pomocy foremki do ciastek (patrz wskazówka) +- 70 g marchewki pokrojonej w 1 cm plastry i wyciętych w kształt gwiazdki przy pomocy foremki do ciastek (patrz wskazówka) +- 3 łyżki octu do sushi (patrz wskazówka) +- 50 g zielonego groszku, mrożonego +- 1000 g wody +- 2 plastry serka topionego +- 1 wodorost nori (patrz wskazówka) 4 czarne oliwki, bez pestek, (patrz wskazówka) +- 20 pomidorka koktajlowego +- 2 - 4 kawałki tofu, świeżego (opcjonalnie) podsmażonego (patrz wskazówka) +- 6 - 12 liści sałaty + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać wodę. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ryż. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej bataty, marchewkę i groszek, gotować na parze 22 min/Varoma/obr. 4. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Ryż przełożyć do miski i wymieszać z octem, odstawić. +2. Na kawałek folii spożywczej nałożyć 2 łyżki ryżu, owinąć i uformować w podłużny, owalny kształt. Rozwinąć, odstawić. Czynność powtórzyć dla pozostałej częścią ryżu. +3. Plastry serka przekroić na pół, aby uzyskać 2 prostokąty. Ułożyć na ryżu, formując kołderki. +4. Za pomocą dziurkacza wyciąć z wodorostu kawałki. Ułożyć na ryżu, formując oczy i usta. +5. Pojemniki na lunch wyłożyć sałatą. Na sałacie ułożyć tofu i ryżowe ludziki. Udekorować ugotowanymi na parze batatami, marchewką i groszkiem oraz pomidorkami koktajlowymi. Bentō śniadaniowe podawać w formie lunchboxu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 430 mg +- Białko: 20 g +- Kalorie: 2486 kJ / 594 kcal +- Tłuszcz: 10 g +- Błonnik: 6.8 g +- Tłuszcz nasycony: 5 g +- Węglowodany: 98 g diff --git a/Dieta/obiady/855_Risotto z kimchi.md b/Dieta/obiady/855_Risotto z kimchi.md new file mode 100644 index 0000000..cd229a8 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/855_Risotto z kimchi.md @@ -0,0 +1,40 @@ +# Risotto z kimchi + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 2 porcje + +**Składniki:** +- 20 g sera parmezan 20 g sera grana padano +- 50 g cebuli przekrojonej na pół +- 40 g pora pokrojonego w 1 cm plastry +- 1 ząbek czosnku +- 80 g kimchi (patrz wskazówka) +- 20 g oleju +- 75 g kostek boczku (opcjonalnie) +- 150 g ryżu do risotto np. Arborio, o 15 min czasie gotowania +- 380 g wody +- 20 g sosu sojowego +- 1 łyżeczka cukru +- ¼ łyżeczki pieprzu białego, mielonego +- ½ łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM ½ kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszonej +- 15 g masła +- zielona cebulka ze szczypiorkiem posiekana, do dekoracji +- ziarna sezamu, prażone do posypania + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, por, czosnek i kimchi, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać boczek i olej, dusić 4 min/120°C//obr. 0.5. +4. Dodać ryż, gotować 2 min/100°C//obr. 1. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +5. Dodać wodę, sos sojowy, cukier, pieprz i koncentrat bulionu drobiowego, gotować 12 min/100°C//obr. 1. +6. Dodać połowę rozdrobnionego parmezanu i masło, wymieszać kopystką. Risotto pozostawić w zamkniętym naczyniu miksującym na 2-3 min. Risotto z kimchi podawać posypane pozostałym parmezanem, zieloną cebulką i sezamem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 818.7 mg +- Białko: 10.8 g +- Kalorie: 2081 kJ / 497.4 kcal +- Tłuszcz: 19.3 g +- Błonnik: 2.3 g +- Tłuszcz nasycony: 7.1 g +- Węglowodany: 70 g diff --git a/Dieta/obiady/856_Risotto z krewetkami.md b/Dieta/obiady/856_Risotto z krewetkami.md new file mode 100644 index 0000000..1d8768f --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/856_Risotto z krewetkami.md @@ -0,0 +1,29 @@ +# Risotto z krewetkami + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 2 ząbki czosnku +- 30 g oliwy z oliwek +- 500 g wody ciepłej +- 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone +- 250 g ryżu do risotto np. arborio +- 350 g krewetek, surowych, dużych, obranych +- ½ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 50 g białego wina, wytrawnego +- natka pietruszki, świeża posiekana, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 2 min/120°C/obr. 1. +2. Dodać wodę, koncentrat bulionu, ryż, krewetki, sól i pieprz, gotować 9 min/100°C//obr. . Dokładnie wymieszać kopystką. +3. Dodać wino, gotować 5 min/100°C//obr. . Dokładnie wymieszać kopystką, gotować kolejne 4 min/100°C//obr. . Risotto pozostawić w naczyniu miksującym na ok. 15 min. Risotto z krewetkami podawać udekorowane natką pietruszki. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 10.8 g +- Kalorie: 1022 kJ / 244.3 kcal +- Tłuszcz: 5.8 g +- Błonnik: 0 g +- Węglowodany: 34.2 g diff --git a/Dieta/obiady/857_Tagliatelle z krewetkami.md b/Dieta/obiady/857_Tagliatelle z krewetkami.md new file mode 100644 index 0000000..4171cdd --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/857_Tagliatelle z krewetkami.md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Tagliatelle z krewetkami + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 2 porcje + +**Składniki:** +- 5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście (ok. ½ pęczka), plus dodatkowa ilość do dekoracji 5 g kolendry, świeżej, tylko liście, (ok. ½ pęczka), plus dodatkowa ilość do dekoracji +- 2 - 4 ząbki czosnku +- 80 g cebuli szalotki przekrojonej na pół +- 5 g papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 40 g oliwy z oliwek +- 400 g krojonych pomidorów, z puszki +- 300 g białego wina, wytrawnego +- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego plus dodatkowa ilość do oprószenia +- ½ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki ziół prowansalskich, suszonych +- 250 g krewetek, mrożonych, obranych średnich np. królewskich lub tygrysich +- 1 łyżka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego (ok. 10 g) +- 200 g makaronu, suchego, typu tagliatelle + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 4 s/obr. 8. Natkę pietruszki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać czosnek, cebulę szalotkę, chili i oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 1 min 30 s/120°C/obr. 1. +3. Dodać pomidory, wino, pieprz, sól i zioła prowansalskie, na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego krewetki, skropić sokiem z cytryny, oprószyć pieprzem, gotować na parze 8 min/Varoma/obr. 2. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. +4. Do naczynia miksującego dodać makaron, ponownie nałożyć przystawkę Varoma, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 100°C//obr. 1. Makaron z sosem przełożyć do 2 głębokich talerzy, na wierzchu ułożyć ugotowane na parze krewetki, udekorować posiekaną natką pietruszki lub kolendrą. Tagliatelle z krewetkami podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1320.2 mg +- Białko: 33.4 g +- Kalorie: 3495.8 kJ / 835.5 kcal +- Tłuszcz: 23.1 g +- Błonnik: 7.2 g +- Tłuszcz nasycony: 3.5 g +- Węglowodany: 96.9 g diff --git a/Dieta/obiady/858_Spaghetti z sosem pesto i krewetkami.md b/Dieta/obiady/858_Spaghetti z sosem pesto i krewetkami.md new file mode 100644 index 0000000..20aefba --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/858_Spaghetti z sosem pesto i krewetkami.md @@ -0,0 +1,41 @@ +# Spaghetti z sosem pesto i krewetkami + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 50 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki 50 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki +- 50 g liści bazylii, świeżych +- 30 g orzeszków piniowych 30 g migdałów, w słupkach +- 2 ząbki czosnku +- 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 50 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do smażenia +- 1 ½ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do gotowania makaronu i oprószenia +- 200 g krewetek, surowych, obranych 200 g krewetek, mrożonych, obranych, uprzednio rozmrożonych +- woda do gotowania makaronu +- 1 opakowanie makaronu, suchego, typu spaghetti (400 g) +- 200 g śmietany, min. 30% tłuszczu +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego plus dodatkowa ilość do oprószenia +- 80 g liści szpinaku baby, świeżych +- 150 g pomidorka koktajlowego przekrojonych na pół +- 3 gałązki tymianku, świeżego ½ łyżeczki tymianku, suszonego +- 1 papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, przekrojona na pół + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. +2. Dodać bazylię, orzeszki piniowe, 1 ząbek czosnku, sok z cytryny, oliwę i ½ łyżeczki soli, zmiksować 20 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej krewetki, odstawić. +4. Na kuchence, w dużym garnku z osoloną wodą ugotować makaron zgodnie z instrukcją podaną na opakowaniu. W czasie gotowania makaronu kontynuować przygotowanie przepisu. +5. Do naczynia miksującego wlać śmietanę, dodać ½ łyżeczki soli i ½ łyżeczki pieprzu, gotować 4 min/100°C/obr. 0.5. +6. Dodać przygotowane pesto, szpinak i pomidorki koktajlowe, gotować 3 min/100°C/obr. 1. +7. Na kuchence, na patelni rozgrzać oliwę, dodać pozostały 1 ząbek czosnku, chili i tymianek, smażyć ok. 30 s. Dodać odważone krewetki, oprószyć je solą i pieprzem, smażyć 2-3 min z każdej strony, odstawić. Ugotowany makaron przełożyć do miski, dodać usmażone krewetki i sos z pesto, delikatnie wymieszać. Spaghetti z sosem pesto i krewetkami podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1373 mg +- Białko: 28.1 g +- Kalorie: 3398.1 kJ / 812.2 kcal +- Tłuszcz: 41.6 g +- Błonnik: 5 g +- Tłuszcz nasycony: 16.3 g +- Węglowodany: 82.5 g diff --git a/Dieta/obiady/859_Ryż z krewetkami w orientalnym sosie.md b/Dieta/obiady/859_Ryż z krewetkami w orientalnym sosie.md new file mode 100644 index 0000000..48b0e15 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/859_Ryż z krewetkami w orientalnym sosie.md @@ -0,0 +1,38 @@ +# Ryż z krewetkami w orientalnym sosie + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 150 g mieszanki ryżu basmati i dzikiego +- ½ łyżeczki soli +- 220 g krewetek mrożonych, uprzednio rozmrożonych, obranych i oczyszczonych +- 1 ząbek czosnku +- 10 g korzenia imbiru, świeżego +- 20 g cebuli szalotki przekrojonej na pół +- 5 g papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych +- 20 g oliwy z oliwek +- 140 g soku z pomarańczy świeżo wyciśniętego +- 10 g soku z cytryny świeżo wyciśniętego +- 5 g miodu +- 5 g sosu rybnego (opcjonalnie) +- 1 - 2 szczypty pieprzu cayenne, mielonego +- 400 g wody +- 100 g mango, dojrzałego pokrojonego w 1 cm kostkę +- kolendra, świeża drobno posiekana, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego ryż, opłukać pod bieżącą wodą, dodać ¼ łyżeczki soli, dokładnie wymieszać, odstawić. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej krewetki, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, imbir, cebulę szalotkę i papryczkę chili, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. Następnie rozdrobnić 2 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać oliwę, dusić bez założonej miarki 2 min/120°C/obr. 0.5. +4. Dodać sok z pomarańczy, sok z cytryny, miód, sos rybny, pieprz cayenne i ¼ łyżeczki soli, gotować 6 min/115°C/obr. 1. Sos przełożyć do innego naczynia, odstawić. +5. Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek z ryżem, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 15-17 min/Varoma/obr. 1. Ryż pozostawić w naczyniu miksującym na 5 min. Zawartość koszyczka i przystawki Varoma przełożyć do miski. +6. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z krewetkami i ryżem, odważyć do niej mango. Zdjąć miskę z pokrywy naczynia miksującego, dodać do niej wcześniej przygotowany sos, całość delikatnie wymieszać. Podawać posypane kolendrą bezpośrednio po przygotowaniu lub zapakować w formie lunchboxu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 13.6 g +- Kalorie: 1269 kJ / 303 kcal +- Tłuszcz: 6.5 g +- Błonnik: 3.7 g +- Węglowodany: 52.2 g diff --git a/Dieta/obiady/85_Drobiowa pieczeń z Varomy.md b/Dieta/obiady/85_Drobiowa pieczeń z Varomy.md new file mode 100644 index 0000000..4460dc3 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/85_Drobiowa pieczeń z Varomy.md @@ -0,0 +1,38 @@ +# Drobiowa pieczeń z Varomy + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 1 bułka np. kajzerka, czerstwa (ok. 40 g) +- 1000 g wody plus dodatkowa ilość do namoczenia bułki i zwilżenia dłoni +- 20 g oleju plus dodatkowa ilość do natłuszczenia +- 2 ząbki czosnku +- 5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 80 g cebuli przekrojonej na pół +- 80 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 150 g papryk, różnokolorowych bez gniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki +- 700 g mięsa z indyka, mielonego podzielonego na kawałki +- 1 jajko +- 1 łyżka kaszy manny +- 1 ½ łyżeczki soli +- ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżeczka tymianku, suszonego +- 1 łyżeczka oregano, suszonego + +**Kroki:** +1. W misce umieścić bułkę i zalać ją wodą, odstawić do namoczenia. Formę do przystawki Varoma® natłuścić olejem za pomocą pędzelka, odstawić. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć czosnek i natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. +3. Dodać cebulę, marchewkę, papryki i olej, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić bez założonej miarki 3 min/120°C/obr. 1. +4. Dodać namoczoną i dokładnie odciśniętą bułkę, mięso, jajko, kaszę mannę, sól, pieprz, tymianek i oregano, przemieszać kopystką, wymieszać 30 s//obr. 5. Masę mięsną przełożyć do przygotowanej formy, zwilżoną dłonią wyrównać powierzchnię, dokładnie dociskając masę w formie, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +5. Do naczynia miksującego wlać wodę. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, umieścić w niej formę z masą mięsną, gotować na parze 60 min/Varoma/obr. 1. Ostrożnie zdjąć pokrywę Varomy, przechylając ją na bok, aby skroplona woda spłynęła po ściance dolnej części przystawki Varoma. Zdjąć przystawkę Varoma. Ostrożnie zlać wytworzony w formie bulion do innego naczynia (patrz wskazówka). Drobiową pieczeń z Varomy podawać na gorąco jako danie obiadowe lub po schłodzeniu, np. jako wędlinę na kanapki. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 725.8 mg +- Białko: 25.9 g +- Kalorie: 1105.2 kJ / 264.2 kcal +- Tłuszcz: 13.5 g +- Błonnik: 1.7 g +- Tłuszcz nasycony: 2.9 g +- Węglowodany: 10.4 g diff --git a/Dieta/obiady/860_Makaronowe muszle z pomidorami i bakłażanem.md b/Dieta/obiady/860_Makaronowe muszle z pomidorami i bakłażanem.md new file mode 100644 index 0000000..cc31832 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/860_Makaronowe muszle z pomidorami i bakłażanem.md @@ -0,0 +1,38 @@ +# Makaronowe muszle z pomidorami i bakłażanem + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 250 g makaronu suchego, typu conchiglie (muszle) +- 400 g bakłażanów pokrojonych w 1-2 cm kostkę +- 4 łyżeczki soli +- 40 liści bazylii, świeżych +- 10 g korzenia imbiru, świeżego przekrojonego na pół +- 3 ząbki czosnku +- 40 g oliwy z oliwek +- 100 g białej ciecierzycy, z puszki odsączonej z zalewy +- 270 g pomidorów, dojrzałych obranych, bez gniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki 270 g krojonych pomidorów, z puszki, odsączonych z zalewy +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- woda osolona, do ugotowania makaronu +- 1 - 2 łyżeczki skórki z pomarańczy otartej + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej makaron, odstawić. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić drugą miskę, odważyć do niej bakłażany, posypać je 3 łyżeczkami soli, odstawić na ok. 10 min. Po upływie określonego czasu bakłażany opłukać pod bieżącą wodą, odstawić. +3. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć bazylię, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć imbir, rozdrobnić 2 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +5. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 2 min/120°C/obr. 2. +6. Dodać bakłażany, gotować 15 min/100°C//obr. 1. +7. Dodać ciecierzycę, pomidory, rozdrobniony imbir, ⅔ rozdrobnionych liści bazylii, pozostałą 1 łyżeczkę soli i pieprz, gotować 10 min/100°C//obr. 1. W tym czasie na kuchence w garnku zagotować osoloną wodę i ugotować makaron zgodnie z przepisem podanym na opakowaniu. Makaron odcedzić, przełożyć do dużej miski, przykryć, odstawić w ciepłe miejsce. +8. Do naczynia miksującego dodać skórkę z pomarańczy, gotować 5 min/100°C//obr. 1. Muszle napełnić lub polać sosem i udekorować pozostałymi liśćmi bazylii. Makaronowe muszle z pomidorami i bakłażanem podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 2405.9 mg +- Białko: 11.8 g +- Kalorie: 1635 kJ / 391 kcal +- Tłuszcz: 11.9 g +- Błonnik: 7.5 g +- Tłuszcz nasycony: 1.6 g +- Węglowodany: 60.7 g diff --git a/Dieta/obiady/861_Ryż z pomidorami.md b/Dieta/obiady/861_Ryż z pomidorami.md new file mode 100644 index 0000000..9476e5d --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/861_Ryż z pomidorami.md @@ -0,0 +1,27 @@ +# Ryż z pomidorami + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 8 porcji + +**Składniki:** +- 150 g cebuli przekrojonej na pół +- 2 ząbki czosnku +- 200 g pomidorów świeżych, pokrojonych w ćwiartki 200 g pomidorów, z puszki +- 50 g oliwy z oliwek +- 400 g ryżu długoziarnistego +- 2 łyżeczki soli +- 1200 g wody + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek, pomidory, dodać oliwę z oliwek, rozdrobnić 5 s/obr. 5, następnie dusić 5 min/120°C/obr. 1. +2. Dodać ryż, sól i wodę, dokładnie wymieszać kopystką, gotować 17 min/100°C//obr. 1. Ryż z pomidorami podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 592.1 mg +- Białko: 4 g +- Kalorie: 1049.6 kJ / 250.9 kcal +- Tłuszcz: 6.6 g +- Błonnik: 1.3 g +- Tłuszcz nasycony: 1 g +- Węglowodany: 43 g diff --git a/Dieta/obiady/862_Spaghetti z kremowym sosem z bakłażana.md b/Dieta/obiady/862_Spaghetti z kremowym sosem z bakłażana.md new file mode 100644 index 0000000..a506099 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/862_Spaghetti z kremowym sosem z bakłażana.md @@ -0,0 +1,34 @@ +# Spaghetti z kremowym sosem z bakłażana + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 40 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki +- 320 g makaronu, suchego, typu spaghetti +- 2 - 3 ząbki czosnku +- 30 g oliwy z oliwek plus ½ łyżeczki do makaronu +- 500 g bakłażana obranego, pokrojonego na 1,5 cm kawałki +- ¾ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do gotowania makaronu +- woda do gotowania makaronu +- 30 g migdałów, blanszowanych 30 g orzechów nerkowca, prażonych, niesolonych +- 6 liści bazylii, świeżych plus dodatkowa ilość do dekoracji +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej makaron, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, dodać 30 g oliwy, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +4. Dodać bakłażan i ½ łyżeczki soli, gotować 14 min/100°C/obr. 1. W tym czasie na kuchence zagotować wodę z solą, następnie dodać odważony wcześniej makaron, gotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Ugotowany makaron odcedzić przez dolną część przystawki Varoma, płyn z gotowania zachować. Do ugotowanego makaronu dodać ½ łyżeczki oliwy, dokładnie wymieszać, odstawić. +5. Do naczynia miksującego dodać rozdrobniony parmezan, 140 g odstawionego płynu z gotowania, migdały, bazylię, pozostałą ¼ łyżeczki soli i pieprz, zmiksować 1 min/obr. 5-8, stopniowo zwiększając obroty. +6. Na 4 talerzach umieść 1-2 łyżki kremu z bakłażana, formując dekoracyjną formę za pomocą dwóch łyżek. Pozostały krem z bakłażana dodać do makaronu, dokładnie wymieszać. Za pomocą szczypiec lub widelca i łyżki nawinąć makaron, tak aby utworzył gniazdko, następnie przenieść na talerz, umieszczając go na środku porcji kremu z bakłażana. Czynności powtórzyć dla pozostałych talerzy. Spaghetti z kremowym sosem z bakłażana podawać jako danie główne, udekorowane np. listkami bazylii. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 479 mg +- Białko: 16 g +- Kalorie: 1936 kJ / 463 kcal +- Tłuszcz: 15 g +- Błonnik: 8.6 g +- Tłuszcz nasycony: 4 g +- Węglowodany: 61 g diff --git a/Dieta/obiady/863_Spaghetti z czosnkiem niedźwiedzim i rzodkiewkami.md b/Dieta/obiady/863_Spaghetti z czosnkiem niedźwiedzim i rzodkiewkami.md new file mode 100644 index 0000000..85eaf12 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/863_Spaghetti z czosnkiem niedźwiedzim i rzodkiewkami.md @@ -0,0 +1,33 @@ +# Spaghetti z czosnkiem niedźwiedzim i rzodkiewkami + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 20 g liści czosnku niedźwiedziego, świeżych pokrojonych na kawałki +- 100 g sera żółtego np. ementalera, pokrojonego na 2 cm kawałki 100 g sera gruyère, pokrojonego na 2 cm kawałki +- 130 g cebuli dymki ze szczypiorem, pokrojonej na 3 cm kawałki +- 12 rzodkiewek (ok. 2 pęczki), pokrojonych w ćwiartki, z liśćmi pokrojonymi w 5 mm paski (łącznie ok. 240 g) +- 1 ząbek czosnku +- 50 g oliwy z oliwek 50 g oleju +- 800 g wody +- 1 ½ łyżeczki soli +- 150 g strączków młodego, zielonego groszku 150 g zielonego groszku, mrożonego, uprzednio rozmrożonego lub świeżego +- 400 g makaronu, suchego, typu spaghetti o czasie gotowania 7-9 min, przełamanego na pół + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek niedźwiedzi i ser, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę dymkę, 4 rzodkiewki, pokrojone w ćwiartki, z liśćmi pokrojonymi w 5 mm paski (łącznie ok. 80 g) i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C//obr. 1. +3. Dodać wodę i sól, gotować 8 min/100°C//obr. . +4. Dodać groszek i makaron, gotować bez założonej miarki 4 min/100°C//obr. . Przemieszać kopystką, gotować kolejne 5 min/100°C//obr. . Ponownie przemieszać kopystką. Założyć miarkę, pozostawić w zamkniętym naczyniu miksującym na 5 min. +5. Do naczynia miksującego dodać połowę rozdrobnionego czosnku niedźwiedziego z serem, wymieszać kopystką. Przełożyć na talerze, posypać pozostałym rozdrobnionym serem z czosnkiem niedźwiedzim. Każdą porcję udekorować 2 rzodkiewkami, pokrojonymi w ćwiartki, z liśćmi pokrojonymi w 5 mm paski (łącznie ok. 160 g). Spaghetti z czosnkiem niedźwiedzim i rzodkiewkami podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1068.3 mg +- Białko: 21.1 g +- Kalorie: 2583.7 kJ / 617.5 kcal +- Tłuszcz: 22.6 g +- Błonnik: 5.7 g +- Tłuszcz nasycony: 7.1 g +- Węglowodany: 82 g diff --git a/Dieta/obiady/864_Kurczak w sosie orzechowym z makaronem.md b/Dieta/obiady/864_Kurczak w sosie orzechowym z makaronem.md new file mode 100644 index 0000000..92695b2 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/864_Kurczak w sosie orzechowym z makaronem.md @@ -0,0 +1,38 @@ +# Kurczak w sosie orzechowym z makaronem + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 1350 g wody +- 25 g oleju +- 1 ¼ łyżeczki soli +- 300 g mięsa z udek kurczaka, bez skóry, bez kości pokrojonych w 2-3 cm kostkę +- 100 g marchewki pokrojonej w 0,5 cm plastry +- 150 g różyczek brokułu pokrojonych na 2-3 cm kawałki +- 270 g makaronu, suchego muszelki morskie, Lubella +- 1 ząbek czosnku +- 100 g masła orzechowego (patrz wskazówka) +- 10 g cukru +- 30 g sosu sojowego +- 10 g oleju sezamowego +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 zielona cebulka ze szczypiorkiem posiekana, do dekoracji +- orzeszki ziemne, prażone, solone grubo posiekane, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać 1200 g wody i 5 g oleju, dodać 1 łyżeczkę soli. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej kurczaka, upewniając się, że część otworów pozostała niezakryta, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego marchewkę i brokuł, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. +2. Do naczynia miksującego dodać makaron. Nałożyć przystawkę Varoma z kurczakiem i warzywami, gotować na parze zgodnie z czasem podanym na opakowaniu makaronu Varoma//obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma. Makaron odcedzić przez durszlak, opłukać zimną wodą, przykryć, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, dodać pozostałe 20 g oleju, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +4. Dodać masło orzechowe, pozostałe 150 g wody, cukier, sos sojowy, olej sezamowy, pozostałą ¼ łyżeczki soli i pieprz, wymieszać 10 s/obr. 3. +5. Dodać ugotowane na parze marchewkę, brokuł i kurczaka, dokładnie wymieszać kopystką, gotować 5 min/100°C//obr. 0.5. Kurczaka w sosie orzechowym podawać z makaronem, udekorowanego cebulką ze szczypiorkiem i orzeszkami. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1115.4 mg +- Białko: 30.8 g +- Kalorie: 2523.9 kJ / 603.2 kcal +- Tłuszcz: 26 g +- Błonnik: 4.4 g +- Tłuszcz nasycony: 4.9 g +- Węglowodany: 64 g diff --git a/Dieta/obiady/865_Curry z kurczaka z morelami i ryżem.md b/Dieta/obiady/865_Curry z kurczaka z morelami i ryżem.md new file mode 100644 index 0000000..8c200fa --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/865_Curry z kurczaka z morelami i ryżem.md @@ -0,0 +1,38 @@ +# Curry z kurczaka z morelami i ryżem + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 1050 g wody +- 1 - 1 ½ łyżeczki soli +- 40 g oliwy z oliwek +- 250 g ryżu białego, długoziarnistego +- 120 g cebuli przekrojonej na pół +- 2 ząbki czosnku +- 1 papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki +- 500 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych w 2-3 cm kostkę +- 130 g moreli dojrzałych, bez pestek, pokrojonych w ćwiartki +- 200 g śmietany, min. 30% tłuszczu +- ½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- 2 łyżeczki czerwonej pasty curry +- 1 łyżka sosu sojowego +- 1 łyżeczka soku z limonki, świeżo wyciśniętego +- kolendra, świeża tylko liście, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać 1000 g wody, dodać sól i 20 g oliwy. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ryż, gotować 20 min/100°C/obr. 4. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Ryż przełożyć do miski utrzymującej temperaturę posiłku, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek i papryczkę chili, dodać pozostałe 20 g oliwy, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać kurczaka, dusić 5 min/120°C//obr. . +4. Dodać morele, śmietanę, pozostałe 50 g wody, paprykę, koncentrat bulionu warzywnego, pastę curry, sos sojowy i sok z limonki, przemieszać kopystką, gotować 5 min/100°C//obr. . Curry z kurczaka z morelami podawać z ryżem, udekorowane liśćmi kolendry. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1053.5 mg +- Białko: 35.2 g +- Kalorie: 2844.3 kJ / 679.8 kcal +- Tłuszcz: 32.5 g +- Błonnik: 2.4 g +- Tłuszcz nasycony: 14 g +- Węglowodany: 60.2 g diff --git a/Dieta/obiady/866_Makaron z łososiem i szpinakiem.md b/Dieta/obiady/866_Makaron z łososiem i szpinakiem.md new file mode 100644 index 0000000..82ecbfb --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/866_Makaron z łososiem i szpinakiem.md @@ -0,0 +1,33 @@ +# Makaron z łososiem i szpinakiem + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 1 ząbek czosnku +- 20 g masła +- 200 g liści szpinaku baby, świeżych +- 400 g wody +- 1 łyżeczka soli +- 100 g śmietany, min. 30% tłuszczu +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 szczypta gałki muszkatołowej, mielonej (opcjonalnie) +- 350 g makaronu jajecznego, świeżego, typu tagliatelle +- 1 łyżka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 250 g łososia wędzonego na gorąco podzielonego na kawałki +- 1 - 2 łyżki szczypiorku posiekanego, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać masło i szpinak, dusić 5 min/120°C//obr. 1. +3. Dodać wodę, śmietanę, sól, pieprz i gałkę muszkatołową, gotować 5 min/100°C//obr. 1. +4. Dodać makaron, dokładnie przemieszać kopystką, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 100°C//obr. . +5. Dodać łososia i sok z cytryny, dokładnie wymieszać kopystką. Makaron z wędzonym łososiem i szpinakiem podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowany posiekanym szczypiorkiem + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 26.5 g +- Kalorie: 2328.9 kJ / 556.3 kcal +- Tłuszcz: 19.5 g +- Błonnik: 4 g +- Węglowodany: 72.3 g diff --git a/Dieta/obiady/867_Farfalle z mozzarellą i oliwkami.md b/Dieta/obiady/867_Farfalle z mozzarellą i oliwkami.md new file mode 100644 index 0000000..5298d29 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/867_Farfalle z mozzarellą i oliwkami.md @@ -0,0 +1,31 @@ +# Farfalle z mozzarellą i oliwkami + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 125 g sera mozzarella miękkiego, odsączonego z zalewy, pokrojonego na kawałki +- 15 liści bazylii, świeżych plus dodatkowa ilość do dekoracji +- 120 g czarnych oliwek, bez pestek odsączonych 120 g zielonych oliwek, bez pestek, odsączonych +- 50 g oliwy z oliwek +- 1 ½ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1200 g wody +- 320 g makaronu, suchego, typu farfalle + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć mozzarellę, rozdrobnić 2 s/obr. 4. Przełożyć do dużej miski, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć bazylię, rozdrobnić 3 s/obr. 8. +3. Dodać oliwki, oliwę, ½ łyżeczki soli i pieprz, rozdrobnić 5 s/obr. 4. Przełożyć do dużej miski, w której znajduje się mozzarella, odstawić. +4. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać pozostała 1 łyżeczkę soli, gotować 10 min/100°C/obr. 1. +5. Dodać makaron, gotować bez założonej miarki zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 100°C//obr. 1. Makaron odcedzić przez dolną część przystawki Varoma, przełożyć do miski z mozzarellą i oliwkami, wymieszać kopystką. Farfalle z mozzarellą i oliwkami podawać udekorowane bazylią. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1310.9 mg +- Białko: 16.4 g +- Kalorie: 2204.6 kJ / 526.9 kcal +- Tłuszcz: 33.1 g +- Błonnik: 3.7 g +- Tłuszcz nasycony: 7 g +- Węglowodany: 62.3 g diff --git a/Dieta/obiady/868_Risotto z kurczakiem i cukinią.md b/Dieta/obiady/868_Risotto z kurczakiem i cukinią.md new file mode 100644 index 0000000..ddc6197 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/868_Risotto z kurczakiem i cukinią.md @@ -0,0 +1,43 @@ +# Risotto z kurczakiem i cukinią + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 350 g filetów z piersi kurczaka pokrojonych na 2 cm kawałki +- 20 g oliwy z oliwek +- 1 łyżeczka soli +- 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego +- 40 g sera parmezan pokrojonego na kawałki +- 80 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 2 ząbki czosnku +- 300 g cukinii pokrojonej na 3-4 cm kawałki +- 30 g masła +- 350 g ryżu do risotto (np. arborio) +- 80 g białego wina, wytrawnego +- 620 g wody +- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona +- 80 g śmietany, min. 30% tłuszczu +- 80 g sera gorgonzola, łagodnego pokrojonego na kawałki +- 4 - 6 łyżek orzechów włoskich, łuskanych (opcjonalnie) uprażonych na suchej patelni, do dekoracji +- tymianek, świeży tylko liście, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kurczaka i oliwę, dodać ½ łyżeczki soli i ½ łyżeczki pieprzu, dokładnie wymieszać. Przełożyć do dolnej części przystawki Varoma, odstawić. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. +4. Dodać cukinię, rozdrobnić 2 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +5. Dodać masło, dusić 3 min/120°C//obr. 1. +6. Dodać ryż, gotować 1 min/100°C//obr. 1. +7. Dodać wino, gotować 2 min/100°C//obr. 1. +8. Dodać wodę, koncentrat bulionu drobiowego, pozostałe ½ łyżeczki soli i ½ łyżeczki pieprzu, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 14 min/Varoma//obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Jeżeli po tym czasie ryż nie wchłonął całego rosołu i nadal jest twardy, dusić 2 min/120°C//obr. 1. +9. Do naczynia miksującego dodać ugotowanego na parze kurczaka, śmietanę i gorgonzolę, wymieszać kopystką, odstawić na 2-3 min, aby ser się roztopił. +10. Risotto posypać rozdrobnionym wcześniej parmezanem, orzechami włoskimi i tymiankiem. Risotto z kurczakiem i cukinią podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 37.1 g +- Kalorie: 3244 kJ / 775 kcal +- Tłuszcz: 35.7 g +- Błonnik: 4.2 g +- Węglowodany: 76.6 g diff --git a/Dieta/obiady/869_Risotto z dorszem, groszkiem i miętą.md b/Dieta/obiady/869_Risotto z dorszem, groszkiem i miętą.md new file mode 100644 index 0000000..f22b420 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/869_Risotto z dorszem, groszkiem i miętą.md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Risotto z dorszem, groszkiem i miętą + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 2 - 3 gałązki mięty, świeżej tylko liście +- skórka z 1 cytryny małej, ekologicznej, bez białych błonek, pokrojona na kawałki +- 50 g cebuli przekrojonej na pół +- 30 g oliwy z oliwek +- 300 g ryżu do risotto np. Carnaroli lub Arborio, o czasie gotowania 14-15 min +- 60 g białego wina +- 650 g wody +- 150 g zielonego groszku, mrożonego (patrz wskazówka) +- 250 g filetów z dorsza, bez skóry pokrojonych na 3-4 cm kawałki +- ½ - ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego (opcjonalnie) +- 1 - 1 ½ łyżeczki soli +- 40 g masła pokrojonego na kawałki + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć miętę i skórkę z cytryny, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, w razie potrzeby rozdrobnić ponownie 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 4 min/120°C/obr. 1 +3. Dodać ryż, dusić bez założonej miarki 3 min/120°C//obr. 1. +4. Dodać wino, gotować bez założonej miarki 1 min/100°C//obr. 1. +5. Dodać wodę, groszek, dorsza, pieprz i sól, gotować 12-14 min/100°C//obr. 1. +6. Dodać rozdrobnioną miętę ze skórką z cytryny i masło, wymieszać kopystką, pozostawić w naczyniu miksującym na ok. 5 min. Risotto z dorszem, groszkiem i miętą podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 538.3 mg +- Białko: 19 g +- Kalorie: 2093.5 kJ / 500 kcal +- Tłuszcz: 17 g +- Błonnik: 4.3 g +- Tłuszcz nasycony: 6.8 g +- Węglowodany: 67.8 g diff --git a/Dieta/obiady/86_Serowe gofry z kurczaka (low carb).md b/Dieta/obiady/86_Serowe gofry z kurczaka (low carb).md new file mode 100644 index 0000000..0b9726b --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/86_Serowe gofry z kurczaka (low carb).md @@ -0,0 +1,29 @@ +# Serowe gofry z kurczaka (low carb) + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 sztuki + +**Składniki:** +- 60 g sera cheddar pokrojonego na 2 cm kawałki 60 g sera żółtego, pokrojonego na 2 cm kawałki +- 300 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonego w 2 cm kostkę +- 2 jajka +- ¼ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki cebuli suszonej, mielonej +- ½ łyżeczki czosnku, granulowanego +- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego +- olej do natłuszczenia + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 5 s/obr. 5. +2. Dodać kurczaka, jajka, sól, cebulę, czosnek i pieprz, rozdrobnić 10 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Rozgrzać gofrownicę, posmarować olejem powierzchnię grzejną za pomocą pędzelka, nakładać po 2-3 łyżki masy na porcję. Piec 3-5 min, aż do uzyskania złotobrązowego koloru. Upieczone gofry podważyć ostrożnie nożem, wyjąć i odstawić na kratkę do studzenia. Serowe gofry z kurczaka podawać bezpośrednio po przygotowaniu z wybranymi dodatkami (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 296.3 mg +- Białko: 20.9 g +- Kalorie: 712.7 kJ / 170.3 kcal +- Tłuszcz: 8.7 g +- Błonnik: 0.1 g +- Tłuszcz nasycony: 3.7 g +- Węglowodany: 0.9 g diff --git a/Dieta/obiady/870_Miso carbonara z makaronem udon.md b/Dieta/obiady/870_Miso carbonara z makaronem udon.md new file mode 100644 index 0000000..a9cf3f9 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/870_Miso carbonara z makaronem udon.md @@ -0,0 +1,37 @@ +# Miso carbonara z makaronem udon + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 40 g sera pecorino pokrojonego na 2 cm kawałki 40 g sera parmezan, pokrojonego na 2 cm kawałki +- 1 ząbek czosnku +- 30 g cebuli dymki tylko białej części, przekrojonej na pół, plus opcjonalnie posiekana zielona część do posypania +- 150 g kostek boczku +- 15 g oliwy z oliwek +- 50 g mleka +- 2 jajka +- 2 żółtka +- 25 - 30 g białego miso (lub shiro miso) +- 1 łyżeczka koreańskiej pasty chili gochujang (opcjonalnie) +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 4 opakowania makaronu udon, świeżego (800 g łącznie) +- ziarna sezamu, prażone (opcjonalnie) do posypania +- suszone płatki chili (opcjonalnie) do posypania +- woda do gotowania + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i cebulę dymkę, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać boczek i oliwę, dusić 4 min/120°C//obr. 0.5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +4. Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać jajka, żółtka, rozdrobniony ser, pastę miso, pastę gochujang i pieprz, podgrzewać 10 min/75°C/obr. 2. W tym czasie na kuchence, w garnku zagotować wodę i ugotować makaron zgodnie z instrukcją podaną na opakowaniu. Makaron odcedzić przez dolną część przystawki Varoma, przełożyć ponownie do opróżnionego garnka. Do ugotowanego makaronu dodać duszony boczek i przygotowany sos, dokładnie wymieszać kopystką. Przełożyć na talerze, każdą porcję posypać sezamem, szczypiorem z cebuli dymki i płatkami chili. Miso carbonarę z makaronem udon podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1200.8 mg +- Białko: 20.2 g +- Kalorie: 2669.9 kJ / 638.1 kcal +- Tłuszcz: 26.8 g +- Błonnik: 0.7 g +- Tłuszcz nasycony: 9.2 g +- Węglowodany: 72.8 g diff --git a/Dieta/obiady/871_Makaron udon z kaczką.md b/Dieta/obiady/871_Makaron udon z kaczką.md new file mode 100644 index 0000000..c32d82e --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/871_Makaron udon z kaczką.md @@ -0,0 +1,38 @@ +# Makaron udon z kaczką + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 400 g piersi z kaczki, bez skóry, bez kości bez ścięgien i nadmiaru tłuszczu, pokrojonej w cienkie plastry +- ½ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do oprószenia +- pieprz czarny, mielony do oprószenia +- 2 ząbki czosnku +- 1 czerwona papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki +- 10 g ziaren sezamu, czarnego +- 10 g ziaren sezamu, białego +- 150 g marchewki pokrojonej 0,5 cm plastry +- 40 g masła pokrojonego na kawałki +- 20 g oleju sezamowego, prażonego +- 50 g miodu +- 20 g octu ryżowego +- 60 g sosu sojowego +- olej do smażenia +- 2 opakowania makaronu udon, świeżego (po ok. 200 g każde) +- 2 zielone cebulki ze szczypiorkiem posiekane + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kaczkę, oprószyć solą i pieprzem, odstawić. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć czosnek i chili, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać sezam czarny, sezam biały, marchewkę, masło, olej sezamowy, miód, ocet ryżowy, sos sojowy i ½ łyżeczki soli, gotować 4 min/100°C//obr. 2. +4. Na kuchence, na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju. Kaczkę smażyć ok. 5 min lub do uzyskania złotobrązowego koloru. Dodać przygotowany sos, smażyć ok. 4 min. Na patelnię dodać makaron udon, smażyć 3-4 min, od czasu do czasu mieszając. Makaron udon z kaczką podawać udekorowany cebulką ze szczypiorkiem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 2028.6 mg +- Białko: 22.6 g +- Kalorie: 2204.6 kJ / 526.9 kcal +- Tłuszcz: 26.5 g +- Błonnik: 3.1 g +- Tłuszcz nasycony: 8.9 g +- Węglowodany: 49.8 g diff --git a/Dieta/obiady/872_Mac'n'cheese z chorizo i papryką.md b/Dieta/obiady/872_Mac'n'cheese z chorizo i papryką.md new file mode 100644 index 0000000..c194394 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/872_Mac'n'cheese z chorizo i papryką.md @@ -0,0 +1,38 @@ +# Mac'n'cheese z chorizo i papryką + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 225 g makaronu, suchego, typu macaroni +- woda do gotowania makaronu +- ½ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do gotowania makaronu +- 1 kromka chleba białego, pokrojona w ćwiartki (ok. 25 g) +- 250 g sera cheddar pokrojonego na kawałki +- 30 g masła +- 40 g mąki pszennej +- 340 g mleka +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 100 g kiełbasy chorizo pokrojonej w 1 cm kostkę +- 70 g czerwonej papryki, konserwowej pokrojonej w paski (ok. 4 x 0.5 cm) +- 10 g liści bazylii, świeżych grubo posiekanych + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej makaron, odstawić. +2. Rozgrzać piekarnik do temp. 170°C. Na kuchence, w garnku zagotować osoloną wodę (1 łyżeczka soli na 1 litr wody) i ugotować odważony makaron zgodnie z instrukcją podaną na opakowaniu. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu. +3. Do naczynia miksującego włożyć chleb, rozdrobnić Turbo/1.0 s/2-3 razy. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +5. Do naczynia miksującego włożyć masło, dodać mąkę i mleko, podgrzewać 10 min/90°C/obr. 4. +6. Dodać rozdrobniony wcześniej ser, sól i pieprz, podgrzewać 3 min/90°C/obr. 3. +7. Dodać chorizo, paprykę i bazylię, wymieszać 10 s//obr. 2. +8. Ugotowany makaron odcedzić przez dolną część przystawki Varoma i przełożyć do żaroodpornego naczynia. Polać sosem serowym, dokładnie wymieszać kopystką i posypać rozdrobnionym wcześniej chlebem. Piec 15-20 min (170°C) lub do czasu, aż chleb zacznie się rumienić. Mac'n'cheese z chorizo i papryką podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1021 mg +- Białko: 34 g +- Kalorie: 2926 kJ / 699 kcal +- Tłuszcz: 36 g +- Błonnik: 2.8 g +- Tłuszcz nasycony: 20 g +- Węglowodany: 62 g diff --git a/Dieta/obiady/873_Pilaw z porem i indykiem.md b/Dieta/obiady/873_Pilaw z porem i indykiem.md new file mode 100644 index 0000000..6b67d5e --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/873_Pilaw z porem i indykiem.md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Pilaw z porem i indykiem + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 200 g mieszanki ryżu parboiled i dzikiego +- 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 10 g koperku, świeżego +- 70 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 2 ząbki czosnku +- 150 g pora pokrojonego w 1 cm plastry +- 25 g oliwy z oliwek +- 300 g filetów z piersi indyka, bez skóry i kości pokrojonych w 4 cm kostkę +- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona +- 250 g wody +- 2 - 3 szczypty soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 10 g soku z cytryny świeżo wyciśniętego + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego ryż, dokładnie opłukać pod zimną, bieżącą wodą, do momentu, aż woda z płukania ryżu przestanie być mętna (patrz wskazówka). +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki i koperek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać pora i oliwę, dusić bez założonej miarki 4 min/120°C/obr. . +5. Dodać filety z indyka i wcześniej opłukany ryż, zawartość naczynia miksującego przemieszać kopystką, dusić 2 min/120°C//obr. . +6. Dodać koncentrat bulionu drobiowego, wodę, sól i pieprz, gotować 7 min/98°C//obr. . +7. Dodać sok z cytryny i wcześniej rozdrobnioną natkę pietruszki z koperkiem, całość dokładnie przemieszać kopystką, gotować bez założonej miarki 3 min/98°C//obr.  (patrz wskazówka). Składniki pozostawić w naczyniu miksującym na 5 min. Podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub zapakować w formie lunchboxu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 20 g +- Kalorie: 1282 kJ / 306 kcal +- Tłuszcz: 8 g +- Błonnik: 6.7 g +- Węglowodany: 44.7 g diff --git a/Dieta/obiady/874_Risotto pomarańczowe.md b/Dieta/obiady/874_Risotto pomarańczowe.md new file mode 100644 index 0000000..d13dbe5 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/874_Risotto pomarańczowe.md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Risotto pomarańczowe + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 50 g sera parmezan pokrojonego na kawałki 50 g sera pecorino, pokrojonego na kawałki +- 40 g cebuli szalotki przekrojonej na pół +- 40 g masła +- 10 g oliwy z oliwek +- 300 g ryżu do risotto np. arborio +- 40 g białego wina, wytrawnego +- 20 - 30 g soku z pomarańczy, świeżo wyciśniętego +- 720 g wody +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego, pokruszona +- ½ - 1 łyżeczka soli +- 2 szczypty szafranu, mielonego +- 15 g skórki otartej z pomarańczy ekologicznej, bez białych błonek, plus dodatkowa ilość do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć szalotkę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Szalotkę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać 20 g masła i oliwę, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +4. Dodać ryż, dusić bez założonej miarki 3 min/120°C//obr. 1. +5. Dodać wino i sok z pomarańczy, gotować bez założonej miarki 1 min/100°C//obr. 1. +6. Dodać wodę, koncentrat bulionu warzywnego, sól, szafran, pozostałe 20 g masła i skórkę z pomarańczy, wymieszać dokładnie kopystką zawartość naczynia miksującego, aby zapobiec przywieraniu, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, gotować ok. 12 min/100°C//obr. 1. +7. Dodać rozdrobniony wcześniej parmezan, dokładnie przemieszać kopystką. Risotto pozostawić w naczyniu miksującym na ok. 15 min. +8. Risotto z pomarańczami podawać na ciepło jako danie główne, udekorowane skórką pomarańczową. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 7.2 g +- Kalorie: 1201.8 kJ / 287 kcal +- Tłuszcz: 10.5 g +- Błonnik: 1.3 g +- Węglowodany: 40.7 g diff --git a/Dieta/obiady/875_Ryż śródziemnomorski.md b/Dieta/obiady/875_Ryż śródziemnomorski.md new file mode 100644 index 0000000..f091b53 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/875_Ryż śródziemnomorski.md @@ -0,0 +1,42 @@ +# Ryż śródziemnomorski + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 4 ząbki czosnku +- 20 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 50 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 50 g soku pomarańczowego +- 500 g wody +- 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 2 kostki kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone +- szafran do smaku (od kilku do kilkanastu pręcików) +- 1 czerwona papryczka chili, świeża bez gniaz nasiennych +- 40 g oliwy z oliwek +- 100 g zielonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 100 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 200 g pomidorów, dojrzałych obranych, pokrojonych na kawałki +- 100 g zielonej fasolki szparagowej, świeżej lub rozmrożonej +- 100 g serc karczochów, w oleju odsączonych z zalewy, pokrojonych na kawałki +- 100 g różyczek kalafiora +- 50 g zielonego groszku, świeżego 50 g zielonego groszku, mrożonego +- 100 g cukinii pokrojonej w grube słupki +- 100 g pieczarek pokrojonych w plastry +- 350 g ryżu długoziarnistego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć 2 ząbki czosnku i pietruszkę, rozdrobnić 5 s/obr. 7. +2. Dodać sok z cytryny pomarańczowy, wodę, koncentrat bulionu warzywnego, szafran i chili, zmiksować 10 s/obr. 7. Sos przelać do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego wlać oliwę, dodać zieloną paprykę, czerwoną paprykę, pomidory i pozostałe 2 ząbki czosnku, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1. +4. Dodać fasolkę, karczochy, kalafiora, groszek, cukinię i pieczarki, gotować 7 min/100°C//obr. . +5. Dodać ryż i przygotowany wcześniej sos, gotować 8 min/100°C//obr. . Dokładnie wymieszać kopystką, gotować kolejne 6 min/100°C//obr. . Ryż śródziemnomorski podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 36.8 mg +- Białko: 7.6 g +- Kalorie: 1378.8 kJ / 329.6 kcal +- Tłuszcz: 7.6 g +- Błonnik: 4.5 g +- Tłuszcz nasycony: 1.1 g +- Węglowodany: 58.7 g diff --git a/Dieta/obiady/876_Risotto z parmezanem.md b/Dieta/obiady/876_Risotto z parmezanem.md new file mode 100644 index 0000000..890b265 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/876_Risotto z parmezanem.md @@ -0,0 +1,31 @@ +# Risotto z parmezanem + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 40 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki +- 30 g cebuli szalotki przekrojonej na pół +- 40 g masła +- 10 g oliwy z oliwek +- 320 g ryżu do risotto (np. Carnaroli, Arborio), o 14-15 min czasie gotowania (patrz wskazówka) +- 60 g białego wina, wytrawnego +- 820 g wody +- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego lub mięsnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu, warzywnego lub drobiowego (na 0,5 l) +- ½ - 1 łyżeczka soli do smaku + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę szalotkę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Cebulę szalotkę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać 20 g masła i oliwę z oliwek, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +4. Dodać ryż, dusić 3 min/120°C//obr. 1. +5. Dodać wino, gotować 1 min/100°C//obr. 1. +6. Dodać wodę, koncentrat bulionu i sól, wymieszać kopystką ryż na dnie naczynia miksującego, aby zapobiec jego przywieraniu, gotować 12-13 min/100°C//obr. 1. Risotto pozostawić 2-3 min w naczyniu miksującym. Dodać rozdrobniony parmezan i pozostałe 20 g masła, dokładnie wymieszać kopystką. Przełożyć do naczynia, w którym będzie podawane. Risotto z parmezanem podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 9 g +- Kalorie: 1812 kJ / 433 kcal +- Tłuszcz: 15 g +- Błonnik: 1.8 g +- Węglowodany: 63 g diff --git a/Dieta/obiady/877_Kremowy makaron ze szparagami i truskawkami.md b/Dieta/obiady/877_Kremowy makaron ze szparagami i truskawkami.md new file mode 100644 index 0000000..f34c2e5 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/877_Kremowy makaron ze szparagami i truskawkami.md @@ -0,0 +1,31 @@ +# Kremowy makaron ze szparagami i truskawkami + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 1 porcja + +**Składniki:** +- 30 g cebuli szalotki przekrojonej na pół +- 20 g oliwy z oliwek +- 80 - 100 g zielonych szparagów (6 szt.), bez zdrewniałych końcówek, pokrojonych na 1 cm kawałki +- 100 g truskawek, świeżych (5 szt.), przekrojonych na pół, plus dodatkowa ilość do dekoracji (pokrojonych w 5 mm kostkę) +- 170 g wody +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- 80 g makaronu orkiszowego typu kolanka, fusilli, farfalle 80 g makaronu, suchego, typu kolanka, fusilli, farfalle +- sól do smaku +- orzeszki piniowe prażone, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę szalotkę, dodać oliwę, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +2. Dodać szparagi i truskawki, gotować 4 min/100°C//obr. . +3. Dodać wodę i koncentrat bulionu warzywnego, gotować 6 min/100°C/obr. . +4. Dodać makaron, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 100°C//obr. . Doprawić do smaku solą. Kremowy makaron ze szparagami i truskawkami udekorować truskawkami i orzeszkami piniowymi, podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 20 mg +- Białko: 14 g +- Kalorie: 2243 kJ / 536 kcal +- Tłuszcz: 22 g +- Błonnik: 7 g +- Tłuszcz nasycony: 3 g +- Węglowodany: 74 g diff --git a/Dieta/obiady/878_Makaron z kurczakiem, brokułem i szpinakiem (BLW, dla dzieci).md b/Dieta/obiady/878_Makaron z kurczakiem, brokułem i szpinakiem (BLW, dla dzieci).md new file mode 100644 index 0000000..a0c1d25 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/878_Makaron z kurczakiem, brokułem i szpinakiem (BLW, dla dzieci).md @@ -0,0 +1,32 @@ +# Makaron z kurczakiem, brokułem i szpinakiem (BLW, dla dzieci) + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 1700 g + +**Składniki:** +- 40 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki 40 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki +- 1500 g wody +- 450 g fileta z piersi kurczaka pokrojonego na 2 cm kawałki +- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżka oliwy z oliwek +- 150 g brokułu podzielonego na 2 cm różyczki +- 300 g makaronu, suchego, typu świderki o czasie gotowania ok. 11 min (patrz wskazówka) +- 60 g liści szpinaku baby, świeżych +- 200 g sera mascarpone podzielonego na kawałki + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przesypać do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać wodę, gotować 10 min/100°C/obr. 1. +3. Nałożyć dolną część przystawki Varoma i odważyć do niej kurczaka. Mięso oprószyć 1 szczyptą pieprzu, polać oliwą i wymieszać kopystką, upewniając się, że część otworów pozostała niezakryta, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary. Włożyć wkład Varomy i odważyć na niego brokuły, gotować na parze 4 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. +4. Do naczynia miksującego dodać makaron, przemieszać kopystką. Nałożyć ponownie przystawkę Varoma, gotować na parze 11 min/Varoma//obr. 0.5. Zdjąć przystawkę Varoma, kurczaka i brokuły przełożyć do dużej miski. Makaron odcedzić przez dolną część przystawki Varoma, przełożyć do miski z kurczakiem i brokułami. Miskę przykryć, aby zachować ciepło, odstawić. +5. Do naczynia miksującego włożyć szpinak i mascarpone, dodać rozdrobniony parmezan i pozostałą 1 szczyptę pieprzu, gotować 5 min/95°C//obr. 1. Przelać do miski z makaronem, kurczakiem i brokułami, wymieszać kopystką. Makaron z kurczakiem, brokułami i szpinakiem podawać na ciepło, upewniając się, że jego temperatura jest odpowiednia dla dziecka. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 156.1 mg +- Białko: 16.2 g +- Kalorie: 1054.8 kJ / 252.1 kcal +- Tłuszcz: 10.3 g +- Błonnik: 1.4 g +- Tłuszcz nasycony: 4.8 g +- Węglowodany: 23.1 g diff --git a/Dieta/obiady/879_Spaghetti z wegańskimi pulpetami w sosie pomidorowym.md b/Dieta/obiady/879_Spaghetti z wegańskimi pulpetami w sosie pomidorowym.md new file mode 100644 index 0000000..809c780 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/879_Spaghetti z wegańskimi pulpetami w sosie pomidorowym.md @@ -0,0 +1,44 @@ +# Spaghetti z wegańskimi pulpetami w sosie pomidorowym + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 270 g makaronu, suchego, typu spaghetti Lubella +- 800 g wody plus dodatkowa ilość do gotowania +- 180 g czerwonej soczewicy, suszonej +- 25 g oliwy z oliwek . plus dodatkowa ilość do smażenia +- 150 g różyczek brokułu +- 80 g płatków owsianych, górskich +- 20 g ziaren słonecznika +- 10 g płatków drożdżowych (opcjonalnie) (patrz wskazówka) +- 1 łyżeczka liści kolendry, suszonej +- ½ łyżeczki czosnku, granulowanego +- ½ - 1 łyżeczka papryki ostrej, mielonej +- ½ łyżeczki oregano, suszonego +- 1 szczypta pieprzu cayenne, mielonego +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 - 1 ¼ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do gotowania +- 1 ząbek czosnku +- 80 g cebuli przekrojonej na pół +- 550 g krojonych pomidorów, z puszki 550 g przecieru pomidorowego, typu passata +- ½ - 1 łyżeczka cukru +- 5 liści bazylii, świeżych plus dodatkowa ilość do dekoracji +- ser parmezan wegański, do posypania (patrz wskazówka) + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej makaron, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać soczewicę i 5 g oliwy. Włożyć koszyczek, odważyć do niego brokuły, gotować na parze 12-15 min/120°C//obr. . Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Soczewicę odcedzić przez dolną część przystawki Varoma, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć ugotowaną soczewicę i ugotowane na parze brokuły, płatki owsiane, słonecznik i płatki drożdżowe, dodać kolendrę, czosnek granulowany, paprykę, oregano, pieprz cayenne, pieprz czarny i ½- ¾ łyżeczki soli, wymieszać 20 s/obr. 4.5. Masę przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +4. Do naczynia miksującego włożyć ząbek czosnku i cebulę, dodać pozostałe 20 g oliwy, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1. W tym czasie z masy uformować zwilżonymi wodą dłońmi 16 pulpetów (Ø ok. 5 cm), odstawić. +5. Do naczynia miksującego dodać pomidory, cukier, pozostałe ½ łyżeczki soli i bazylię, gotować 20 min/100°C/obr. 2. W tym czasie na kuchence, w dużym garnku z osoloną wodą ugotować odważony makaron zgodnie z instrukcją podaną na opakowaniu. Na nieprzywierającej patelni rozgrzać oliwę. Pulpety smażyć na średniej mocy palnika ok. 2 min z każdej strony lub do momentu, aż będą złotobrązowe. Usmażone pulpety odkładać na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, aby odsączyć nadmiar tłuszczu, odstawić w ciepłe miejsce. Makaron odcedzić przez dolną część przystawki Varoma, przełożyć na talerze, polać sosem, wymieszać. Ułożyć pulpety. Spaghetti z wegetariańskimi pulpetami w sosie pomidorowym podawać posypane wegańskim parmezanem i udekorowane bazylią. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 477.8 mg +- Białko: 28.5 g +- Kalorie: 2650.3 kJ / 633.5 kcal +- Tłuszcz: 12.3 g +- Błonnik: 12.5 g +- Tłuszcz nasycony: 1.7 g +- Węglowodany: 105.3 g diff --git a/Dieta/obiady/87_Kurczak w cieście francuskim.md b/Dieta/obiady/87_Kurczak w cieście francuskim.md new file mode 100644 index 0000000..e4dd8a6 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/87_Kurczak w cieście francuskim.md @@ -0,0 +1,40 @@ +# Kurczak w cieście francuskim + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 2 porcje + +**Składniki:** +- 2 filety z piersi kurczaka, bez skóry w całości (ok. 150 g każdy) +- ½ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do oprószenia +- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego plus dodatkowa ilość do oprószenia +- zioła prowansalskie, suszone do oprószenia +- 1 ząbek czosnku +- 3 - 4 gałązki natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 80 g pora pokrojonego w 2 cm plastry +- 30 g masła +- olej do smażenia +- 1 opakowanie ciasta francuskiego (ok. 275 g) +- ½ opakowania sera camembert pokrojonego w plastry (60 g) +- 1 jajko roztrzepane, do posmarowania +- ziarna sezamu, białego do posypania +- 50 g cebuli szalotki przekrojonej na pół +- 100 g śmietany, min. 30% tłuszczu +- 1 czubata łyżeczka musztardy Dijon + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. Filety z kurczaka oprószyć z obu stron solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi, odstawić. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć czosnek i natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. +3. Dodać por, 15 g masła, ¼ łyżeczki soli i 1 szczyptę pieprzu, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min 30 s/120°C/obr. 1. W tym czasie na kuchence, na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju i krótko obsmażyć kurczaka z obu stron (ok. 30 s z każdej strony), odstawić. +4. Ciasto francuskie podzielić na 2 równe części i przełożyć na przygotowaną blachę. Na każdej połówce położyć na środku kurczaka. Na filetach równomiernie rozłożyć duszony por, na wierzchu ułożyć plastry sera. Na cieście, po obu stronach fileta wykonać poprzeczne nacięcia (grubości ok. 1½ cm). Górną i dolną część ciasta złożyć do środka, przykrywając mięso. Paski po bokach ciasta poprzeplatać na wierzchu paczuszek, delikatnie dociskając. Obie paczuszki posmarować jajkiem za pomocą pędzelka i posypać sezamem. Piec 25-30 min (200°C). W tym czasie przygotować sos. +5. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i pozostałe 15 g masła, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +6. Dodać śmietanę, pozostałe ¼ łyżeczki soli, 1 szczyptę pieprzu i musztardę, gotować 5 min/100°C/obr. 1, następnie uruchomić Miksowanie /30 s. Kurczaka w cieście francuskim podawać bezpośrednio po przygotowaniu, z dodatkiem sosu śmietanowo-musztardowego i wybranej sałatki (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1230.8 mg +- Białko: 52 g +- Kalorie: 4719.4 kJ / 1128 kcal +- Tłuszcz: 78.7 g +- Błonnik: 3.2 g +- Tłuszcz nasycony: 34.1 g +- Węglowodany: 53.1 g diff --git a/Dieta/obiady/880_Makaron z papryką i kozim serem.md b/Dieta/obiady/880_Makaron z papryką i kozim serem.md new file mode 100644 index 0000000..5a6d297 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/880_Makaron z papryką i kozim serem.md @@ -0,0 +1,33 @@ +# Makaron z papryką i kozim serem + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 30 g orzechów włoskich, łuskanych +- 200 g czerwonej papryki, konserwowej, pieczonej pokrojonej na kawałki +- 100 g śmietany, min. 30% tłuszczu +- 500 g wody +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- ½ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- ¼ łyżeczki chili, mielonego +- 300 g makaronu, suchego typu kolanka +- 150 g sera koziego (twarogowego, typu roladka), pokruszonego +- 1 łyżka miodu (opcjonalnie) płynnego + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć orzechy, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Przesypać do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć paprykę, dodać śmietanę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać wodę, koncentrat bulionu warzywnego, sól, pieprz i chili, gotować 6 min/100°C//obr. 1. +4. Dodać makaron, dokładnie przemieszać kopystką, gotować zgodnie z czasecem podanym na opakowaniu 100°C//obr. . +5. Dodać rozdrobnione wcześniej orzechy i kozi ser, delikatnie wymieszać kopystką. Przełożyć do dużej miski, całość skropić miodem. +6. Makaron z papryką i kozim serem podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 22 g +- Kalorie: 2498.5 kJ / 596.8 kcal +- Tłuszcz: 28.8 g +- Błonnik: 3.3 g +- Węglowodany: 66.8 g diff --git a/Dieta/obiady/881_Makaron ryżowy z lekkim sosem dyniowym i tofu.md b/Dieta/obiady/881_Makaron ryżowy z lekkim sosem dyniowym i tofu.md new file mode 100644 index 0000000..879ff46 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/881_Makaron ryżowy z lekkim sosem dyniowym i tofu.md @@ -0,0 +1,37 @@ +# Makaron ryżowy z lekkim sosem dyniowym i tofu + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 5 g kolendry, świeżej tylko liście 5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 400 g dyni pokrojonej na 3 cm kawałki +- 40 g pora tylko białej części, pokrojonej w 1 cm plastry +- 10 g oliwy z oliwek +- ⅓ łyżeczki imbiru, suszonego, mielonego +- ⅓ łyżeczki kurkumy, suszonej, mielonej +- ¼ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej +- ½ łyżeczki bazylii, suszonej +- ¼ łyżeczki soli +- 450 g wody +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, lekkostrawnego, wykonanego w TM +- 250 g cukinii pokrojonej na 2 cm kawałki +- 180 g tofu, wędzonego pokrojonego w 2 cm kostkę +- 200 g makaronu ryżowego, suchego +- 1 łyżka oleju sezamowego + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć kolendrę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć dynię i por, dodać oliwę, imbir, kurkumę, paprykę, bazylię i sól, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać wodę, koncentrat bulionu lekkostrawnego i cukinię, gotować 12 min/100°C//obr. 1. +4. Dodać tofu i makaron, uruchomić  Otwarte Gotowanie/15 min/100°C. Ostrożnie dociskać makaron kopystką, aż zanurzy się w płynie, mieszać od czasu do czasu, sięgając do dna naczynia miksującego. Makaron ryżowy z lekkim sosem dyniowym i tofu podawać skropiony olejem sezamowym i posypany rozdrobnioną kolendrą (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 259 mg +- Białko: 8.6 g +- Kalorie: 1172.9 kJ / 280.3 kcal +- Tłuszcz: 4.9 g +- Błonnik: 2.7 g +- Tłuszcz nasycony: 1 g +- Węglowodany: 51.1 g diff --git a/Dieta/obiady/882_Tagliatelle z wołowiną i gorgonzolą (Ragù bianco).md b/Dieta/obiady/882_Tagliatelle z wołowiną i gorgonzolą (Ragù bianco).md new file mode 100644 index 0000000..618d472 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/882_Tagliatelle z wołowiną i gorgonzolą (Ragù bianco).md @@ -0,0 +1,40 @@ +# Tagliatelle z wołowiną i gorgonzolą (Ragù bianco) + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 400 g mięsa wołowego bez ścięgien i białych błonek (np. udziec, ligawa), pokrojonego na 2 cm kawałki, lekko zmrożonego (patrz wskazówka) +- 1 - 2 filety z anchois, w oleju (opcjonalnie) odsączone z zalewy +- 100 g cebuli przekrojonej na pół +- 50 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 50 g selera naciowego bez łyka, pokrojonego w 1 cm plastry +- 50 g suszonych pomidorów odsączonych z zalewy +- 2 ząbki czosnku +- 20 g oliwy z oliwek 20 g oleju, z zalewy z suszonych pomidorów +- 60 g białego wina, wytrawnego +- 580 g wody +- 1 - 1 ½ łyżeczki soli +- 350 g makaronu, suchego, typu tagliatelle +- 1 łyżka tymianku, świeżego tylko liście 1 łyżeczka tymianku, suszonego, tylko liście +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 80 g sera gorgonzola, łagodnego pokrojonego na 2 cm kawałki +- 100 g śmietany, min. 30% tłuszczu +- natka pietruszki, świeża, tylko liście posiekana, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć 200 g mięsa wołowego, rozdrobnić 10 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 200 g mięsa wołowego i anchois, rozdrobnić 10 s/obr. 8. Przełożyć do naczynia, w którym znajduje się rozdrobnione wcześniej mięso, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, marchewkę, seler, suszone pomidory i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C//obr. 1. +4. Dodać rozdrobnione mięso z anchois, dusić 5 min/120°C//obr. . +5. Dodać wino, wodę i sól, gotować 7 min/100°C//obr. 1. +6. Dodać makaron, tymianek i pieprz, delikatnie przemieszać kopystką, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 100°C//obr. 1, w tym czasie po ok. 2 min gotowania zatrzymać urządzenie i ponownie przemieszać kopystką, aby płyn zakrył makaron. +7. Dodać gorgonzolę i śmietanę, dokładnie wymieszać kopystką. Odstawić na 2-3 min, aby makaron wchłonął cały płyn, a ser się roztopił. Tagliatelle z wołowiną i gorgonzolą (Ragù bianco) posypane natką pietruszki. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 40.2 g +- Kalorie: 3017.1 kJ / 721.1 kcal +- Tłuszcz: 26.5 g +- Błonnik: 5.5 g +- Węglowodany: 78.8 g diff --git a/Dieta/obiady/883_Makaron z sosem z trzech serów.md b/Dieta/obiady/883_Makaron z sosem z trzech serów.md new file mode 100644 index 0000000..a7d63c2 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/883_Makaron z sosem z trzech serów.md @@ -0,0 +1,32 @@ +# Makaron z sosem z trzech serów + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 320 g makaronu, suchego z pszenicy durum lub pełnoziarnistego, spaghetti lub fusilli +- 50 g wody plus dodatkowa ilość osolonej wody do ugotowania makaronu +- 100 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki +- 2 ząbki czosnku +- 1 łyżka natki pietruszki, suszonej ½ łyżeczki oregano, suszonego +- 250 g sera mascarpone +- 200 g sera gorgonzola pokrojonego na kawałki +- 1 szczypta soli +- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- 2 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej makaron. Nastawić wodę na makaron tak, aby ugotował się równocześnie z sosem. Makaron gotować według instrukcji na opakowaniu. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, czosnek i natkę pietruszki, rozdrobnić 15 s/obr. 10. +3. Dodać mascarpone, gorgonzolę, wodę, sól, pieprz i gałkę muszkatołową, podgrzewać 10 min/80°C/obr. 2. +4. Sos przelać do naczynia ze świeżo ugotowanym, gorącym makaronem. Wymieszać i odstawić na ok. 5 minut, aby smaki się połączyły. Makaron z sosem z trzech serów podawać na ciepło. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1367.5 mg +- Białko: 34 g +- Kalorie: 3630 kJ / 867 kcal +- Tłuszcz: 52 g +- Błonnik: 3 g +- Tłuszcz nasycony: 34.3 g +- Węglowodany: 67 g diff --git a/Dieta/obiady/884_Lasagne z kurczakiem i szpinakiem.md b/Dieta/obiady/884_Lasagne z kurczakiem i szpinakiem.md new file mode 100644 index 0000000..4ff4c93 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/884_Lasagne z kurczakiem i szpinakiem.md @@ -0,0 +1,40 @@ +# Lasagne z kurczakiem i szpinakiem + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 8 porcji + +**Składniki:** +- 200 g sera cheddar pokrojonego na 3 cm kawałki +- 170 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 3 ząbki czosnku +- 60 g oliwy z oliwek +- 700 g piersi z kurczaka, bez skóry pokrojonej na 3 cm kawałki +- 150 g pomidorów dojrzałych, pokrojonych w ćwiartki +- 50 g białego wina +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona +- 1 ¼ łyżeczki soli +- ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- ¾ łyżeczki mieszanych ziół, suszonych (np. bazylii, oregano, tymianku, koperku) +- 40 g masła plus dodatkowa ilość do natłuszczenia +- 12 płatów makaronu, suchego, typu lasagne +- 400 g liści szpinaku, mrożonych uprzednio rozmrożonych (patrz wskazówka) +- 2 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej +- 500 g mleka +- 60 g mąki pszennej + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 5 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 2 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 7 min/120°C/obr. 1. Połowę duszonej cebuli i czosnku przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego dodać kurczaka, pomidory, wino, koncentrat bulionu drobiowego, ¼ łyżeczki soli, ¼ łyżeczki pieprzu i mieszane zioła, odparowywać 17 min/120°C//obr. . W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Naczynie do zapiekania (30 x 25 x 6 cm) natłuścić masłem, odstawić. Połowę nadzienia rozłożyć na dnie naczynia do zapiekania. Na nadzieniu ułożyć 4 płaty makaronu, przykryć pozostałym nadzieniem, posypać połową rozdrobnionego sera i ułożyć kolejne 4 płaty makaronu. Umyć naczynie miksujące. +4. Do naczynia miksującego włożyć przygotowaną wcześniej duszoną cebulę z czosnkiem i szpinak, dodać ½ łyżeczki soli, ¼ łyżeczki pieprzu i 1 szczyptę gałki muszkatołowej, gotować 5 min/100°C/obr. 1. Przełożyć na rozłożone płaty makaronu. +5. Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać masło, mąkę, pozostałe ½ łyżeczki soli, ¼ łyżeczki pieprzu i 1 szczyptę gałki muszkatołowej, podgrzewać 8 min/90°C/obr. 4. ⅔ sosu beszamelowego przelać na warstwę szpinaku, ułożyć pozostałe 4 płaty makaronu, polać pozostałą ⅓ sosu beszamelowego. Posypać pozostałym rozdrobnionym serem. Piec 30-40 min (180°C) lub do momentu, aż ser nabierze złotobrązowego koloru. Upieczoną lasagne odstawić do lekkiego ostudzenia na 20-25 min. Lasagne z kurczakiem i szpinakiem podawać jako danie główne, pokrojoną na kwadratowe kawałki. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 638.2 mg +- Białko: 33.8 g +- Kalorie: 2087.5 kJ / 498.9 kcal +- Tłuszcz: 25 g +- Błonnik: 2.8 g +- Tłuszcz nasycony: 10.5 g +- Węglowodany: 33.2 g diff --git a/Dieta/obiady/885_Dorsz (sous-vide, z osłoną noża miksującego), risotto z burakiem i trawą cytrynową.md b/Dieta/obiady/885_Dorsz (sous-vide, z osłoną noża miksującego), risotto z burakiem i trawą cytrynową.md new file mode 100644 index 0000000..0b3cea3 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/885_Dorsz (sous-vide, z osłoną noża miksującego), risotto z burakiem i trawą cytrynową.md @@ -0,0 +1,47 @@ +# Dorsz (sous-vide, z osłoną noża miksującego), risotto z burakiem i trawą cytrynową + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 4 filety z dorsza, ze skórą (ok. 200 g każdy) +- 4 gałązki tymianku, świeżego +- 2 łyżeczki skórki otartej z cytryny ekologicznej, bez białych błonek +- 2 łyżki oliwy z oliwek +- 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 1500 - 1600 g wody do całkowitego przykrycia worków (patrz wskazówka) +- 30 g cebuli szalotki przekrojonej na pół +- 200 g czerwonych buraków pokrojonych na 2-3 cm kawałki +- 20 g oliwy z oliwek plus 1 łyżka do skropienia +- 240 g ryżu do risotto np. Carnaroli lub Arborio, o czasie gotowania 14-15 min +- 130 g białego wina, wytrawnego +- 580 g wody +- 1 ½ łyżeczki soli +- 2 szczypty pieprzu białego, mielonego +- 1 - 2 łodygi trawy cytrynowej, świeżej przekrojonej na pół lub pokrojonej na 2-3 części +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- 40 g masła +- 5 - 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 1 łyżeczka skórki otartej z cytryny ekologicznej, bez białych błonek, do dekoracji +- 1 gałązka tymianku, świeżego tylko liście, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do dwóch worków do zgrzewarki włożyć obok siebie po 2 filety z dorsza, do każdego dodać 1 łyżkę oliwy, 2 gałązki tymianku i 1 łyżeczkę skórki otartej z cytryny. Worki zamknąć za pomocą zgrzewarki próżniowej zgodnie z instrukcją producenta (patrz wskazówka). +2. Założyć osłonę noża miksującego. Do naczynia miksującego włożyć worki z dorszem, dodać sok z cytryny i wodę. Nie należy przekraczać maksymalnej pojemności naczynia miksującego (2,2 l). Wyjąć worki, odstawić. Uruchomić Sous-vide /15 min/60°C. +3. Do naczynia miksującego włożyć obok siebie worki z dorszem, upewniając się, że są całkowicie zanurzone, uruchomić Sous-vide /1 godz./60°C. Ostrożnie wyjąć worki przy pomocy szczypców kuchennych. Wysuszyć worki i odstawić je do lodówki. Opróżnić naczynie miksujące. Zdjąć osłonę noża miksującego. +4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę szalotkę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Cebulę szalotkę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +5. Dodać buraki i oliwę, rumienić Wysokie Temp. . Zdjąć pokrywę naczynia miksującego, aby temperatura wewnątrz naczynia spadła, nałożyć ponownie pokrywę naczynia miksującego, rozdrobnić 7 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +6. Dodać ryż, dusić 3 min/120°C//obr. 1. +7. Dodać wino, gotować 1 min/100°C//obr. 1. +8. Dodać wodę, koncentrat bulionu warzywnego, trawę cytrynową i 1 łyżeczkę soli, gotować 13-14 min/100°C//obr. 1. W tym czasie dorsza sous-vide wyjąć z torebek, oprószyć pieprzem i pozostałą ½ łyżeczki soli. Na kuchence, na średniej mocy palnika rozgrzać nieprzywierająca patelnię. Na patelni ułożyć dorsza skórą do dołu i smażyć, aż skóra stanie się chrupiąca. Przełożyć na talerz, odstawić. +9. Risotto pozostawić w zamkniętym naczyniu miksującym na ok. 5 min, następnie wyjąć trawę cytrynową, wyrzucić. Dodać masło i sok z cytryny, wymieszać kopystką. Risotto przełożyć na talerze, ułożyć na nim rybę. Dorsza sous-vide, risotto z burakiem i trawą cytrynową udekorować tymiankiem i skórką z cytryny, skropić oliwą i podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1307.5 mg +- Białko: 40.8 g +- Kalorie: 2364.5 kJ / 564.8 kcal +- Tłuszcz: 17.8 g +- Błonnik: 3 g +- Tłuszcz nasycony: 7.5 g +- Węglowodany: 54 g diff --git a/Dieta/obiady/886_Zapiekanka makaronowa z tuńczykiem.md b/Dieta/obiady/886_Zapiekanka makaronowa z tuńczykiem.md new file mode 100644 index 0000000..d70d5cd --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/886_Zapiekanka makaronowa z tuńczykiem.md @@ -0,0 +1,37 @@ +# Zapiekanka makaronowa z tuńczykiem + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 250 g różyczek brokułu +- 320 g makaronu, suchego, krótkiego np. penne +- woda osolona, do gotowania +- 250 g tuńczyka, w oleju odsączonego z zalewy +- 4 filety z anchois, w oleju (opcjonalnie) odsączone z zalewy +- 2 ząbki czosnku +- 30 g oliwy z oliwek +- 500 g mleka +- 40 g mąki pszennej +- ½ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 60 g sera gruyère pokrojonego na 3 cm kawałki 60 g sera żółtego, pokrojonego na 3 cm kawałki +- natka pietruszki, świeża posiekana, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej brokuł, odstawić. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić drugą miskę, odważyć do niej makaron. Na kuchence, w garnku zagotować osoloną wodę i ugotować w niej makaron zgodnie z instrukcją podaną na opakowaniu. 5 min przed końcem gotowania makaronu do garnka dodać odważony brokuł. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu. +3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić naczynie żaroodporne odważyć do niego tuńczyka, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć anchois i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +5. Dodać mleko, mąkę, sól i pieprz, podgrzewać 7 min/90°C/obr. 4. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Ugotowany makaron odcedzić przez dolną część przystawki Varoma, przełożyć do naczynia do zapiekania z odważonym tuńczykiem. Przygotowanym sosem polać zapiekankę, wymieszać kopystką, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +6. Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 10 s/obr. 8. Rozdrobnionym serem równomiernie posypać zapiekankę. Piec 12-15 min (200°C). Zapiekankę makaronową z tuńczykiem podawać udekorowaną natką pietruszki. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 452.2 mg +- Białko: 35.5 g +- Kalorie: 2660.8 kJ / 635.5 kcal +- Tłuszcz: 20.8 g +- Błonnik: 43.4 g +- Tłuszcz nasycony: 7.9 g +- Węglowodany: 77.8 g diff --git a/Dieta/obiady/887_Wegański pad thai z tofu.md b/Dieta/obiady/887_Wegański pad thai z tofu.md new file mode 100644 index 0000000..99a6432 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/887_Wegański pad thai z tofu.md @@ -0,0 +1,45 @@ +# Wegański pad thai z tofu + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 300 g makaronu ryżowego +- 1 ząbek czosnku +- 10 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry +- 1 cebula dymka pokrojona w piórka +- 2 łyżki oleju +- 1 opakowanie tofu, średnio twardego pokrojonego w 0,5 cm plastry (ok. 180 g) +- 150 g różyczek brokułu +- 100 g jarmużu pokrojonego na kawałki, bez twardych części 150 g białej kapusty, bez twardych części, pokrojonej na kawałki +- 100 g pieczarek pokrojonych w 3-4 mm plastry +- 80 g marchewki pokrojonej w słupki (5 x 0,5 cm) +- 80 g papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej w słupki (5 x 0,5 cm) +- 100 g kiełków fasoli mung, świeżych +- 25 g cukru trzcinowego, nierafinowanego +- 60 g sosu sojowego +- 20 g pasty z tamaryndowca +- 1 łyżka octu ryżowego +- 1 łyżka soku z limonki świeżo wyciśniętego +- 2 łyżeczki oleju sezamowego +- ¼ - ½ łyżeczki chili, mielonego +- ziarna sezamu uprażonego, do posypania + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej makaron ryżowy, odstawić. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć czosnek i imbir, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i 1 łyżkę oleju, dusić 5 min/120°C//obr. . W tym czasie na kuchence, na nieprzywierającej patelni rozgrzać pozostałą 1 łyżkę oleju. Tofu smażyć ok. 2 min z dwóch stron, do uzyskania złotobrązowego koloru. Usmażone tofu przełożyć do dużej miski, odstawić. +4. Do naczynia miksującego dodać rozdrobniony wcześniej czosnek i imbir, dusić 2 min/120°C//obr. . +5. Dodać brokuły, jarmuż, pieczarki, marchewkę i paprykę, dusić 10 min/120°C//obr. . W tym czasie odważony wcześniej makaron przygotować zgodnie z instrukcją podaną na opakowaniu, przecedzić, przełożyć do miski z tofu, odstawić. +6. Do naczynia miksującego dodać kiełki, dusić 1 min/120°C//obr. . Przełożyć do miski z makaronem i tofu, wymieszać. +7. Do naczynia miksującego wsypać cukier, dodać sos sojowy, pastę z tamaryndowca, ocet, sok z limonki, olej sezamowy i chili, wymieszać 15 s/obr. 5. Przygotowany sos przełożyć do miski z makaronem, wymieszać dokładnie, przełożyć na talerze. Wegański pad thai z tofu podawać posypany sezamem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1011.6 mg +- Białko: 21.7 g +- Kalorie: 2448 kJ / 585.1 kcal +- Tłuszcz: 16.6 g +- Błonnik: 9.9 g +- Tłuszcz nasycony: 2.7 g +- Węglowodany: 95.7 g diff --git a/Dieta/obiady/888_Makaron cannelloni nadziewany serem ricotta.md b/Dieta/obiady/888_Makaron cannelloni nadziewany serem ricotta.md new file mode 100644 index 0000000..4268e0e --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/888_Makaron cannelloni nadziewany serem ricotta.md @@ -0,0 +1,37 @@ +# Makaron cannelloni nadziewany serem ricotta + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 8 porcji + +**Składniki:** +- 6 gałązek natki pietruszki, świeżej tylko liście +- 200 g sera parmezan pokrojonego na kawałki +- 700 g sera ricotta +- 2 jajka +- 10 g oliwy z oliwek +- 40 g mąki pszennej +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- ½ łyżeczki soli +- 24 rurki makaronu jajecznego, suchego, typu cannelloni +- 700 g przecieru pomidorowego, typu passata + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 20 s/obr. 10. +3. Dodać ricottę, jajka, oliwę, mąkę, pieprz i sól, zmiksować 30 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, zmiksować kolejne 10 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +4. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. +5. Połową powstałej masy serowej wypełnić 12 rurek makaronu cannelloni za pomocą szprycy. Układać jako pierwszą warstwę na dnie naczynia żaroodpornego (28 x 18 cm). +6. Na pokrywie naczynia miksującego postawić naczynie żaroodporne, odważyć do niego 350 g passaty i równomiernie rozprowadzić na powierzchni makaronu, odstawić. +7. Pozostałą masą serową wypełnić pozostałe 12 rurek makaronu cannelloni za pomocą szprycy. Układać jako drugą warstwę na dnie naczynia żaroodpornego. +8. Na pokrywie naczynia miksującego postawić naczynie żaroodporne, odważyć do niego pozostałe 350 g passaty i równomiernie rozprowadzić na powierzchni makaronu. Przykryć pokrywą naczynie żaroodporne. +9. Piec 45 min (180°C). Makaron cannelloni nadziewany serem ricotta podawać na ciepło jako danie główne, posypany natką pietruszki. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 609.7 mg +- Białko: 29 g +- Kalorie: 2170.2 kJ / 518.7 kcal +- Tłuszcz: 21.2 g +- Błonnik: 3.6 g +- Tłuszcz nasycony: 12.1 g +- Węglowodany: 53.2 g diff --git a/Dieta/obiady/889_Ryż z ananasem i łososiem na ostro.md b/Dieta/obiady/889_Ryż z ananasem i łososiem na ostro.md new file mode 100644 index 0000000..05bf5f1 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/889_Ryż z ananasem i łososiem na ostro.md @@ -0,0 +1,46 @@ +# Ryż z ananasem i łososiem na ostro + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 220 g filetów z łososia, świeżych bez skóry, pokrojonych w 3 cm kostkę +- 2 łyżki sosu sojowego jasnego +- 1 łyżka miodu wielokwiatowego, płynnego +- korzeń imbiru, świeży obrany (ok. 5 cm kawałek), pokrojony w 1 mm plasterki, do ułożenia na wierzchu łososia +- 150 g ryżu basmati +- ¾ łyżeczki soli +- 40 g papryczek chili, świeżych bez gniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki +- 15 g oliwy z oliwek +- 20 g wody +- 15 g soku z limonki świeżo wyciśniętego +- ¼ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej +- 20 g cebuli szalotki przekrojonej na pół +- 1 ząbek czosnku +- 100 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 25 g masła +- 150 g ananasa, świeżego pokrojonego w 1 cm kostkę +- 600 g wody +- sok z limonki, świeżo wyciśnięty do skropienia ryżu (opcjonalnie) + +**Kroki:** +1. Na pokrywę naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej łososia, dodać sos sojowy i miód, składniki dokładnie wymieszać, następnie przełożyć na folię aluminiową. Na wierzchu każdego z kawałków łososia ułożyć plasterki imbiru i szczelnie zawinąć. Całość umieścić w dolnej części przystawki Varoma, odstawić. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego ryż, opłukać pod bieżącą wodą, dodać ½ łyżeczki soli, składniki dokładnie wymieszać, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć papryczki chili, dodać ¼ łyżeczki soli, rozdrobnić 2 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać oliwę, dusić 2 min 30 s/120°C/obr. 0.5. +5. Dodać wodę, sok z limonki i paprykę, podgrzewać 4 min 30 s/98°C/obr. 0.5. Wyjąć naczynie miksujące z obudowy na 10 min. Ponownie umieścić naczynie miksujące w obudowie, rozdrobnić Turbo/1.0 s/1 raz. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +6. Następnie rozdrobnić Turbo/1.0 s/1 raz. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +7. Następnie rozdrobnić Turbo/1.0 s/1 raz. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +8. Następnie rozdrobnić Turbo/1.0 s/1 raz. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +9. Następnie rozdrobnić Turbo/1.0 s/1 raz. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +10. Do naczynia miksującego włożyć cebulę szalotkę, czosnek i marchewkę, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +11. Dodać masło, dusić 3 min/120°C/obr. 1. Przełożyć do koszyczka z ryżem, odstawić. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej anansa, odstawić. +12. Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek z ryżem i warzywami, gotować na parze 11 min/Varoma/obr. 1. Nałożyć przystawkę Varoma z łososiem, gotować na parze 13 min/Varoma/obr. 1. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, zawartość koszyczka przełożyć do innego naczynia, przemieszać kopystką, na wierzchu ułożyć odważonego ananasa. Ryż podawać skropiony sokiem z limonki, z dodatkiem ostrego sosu sambal oelek i z gotowanym na parze łososiem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 20.9 g +- Kalorie: 1879 kJ / 448 kcal +- Tłuszcz: 21.4 g +- Błonnik: 3.3 g +- Węglowodany: 46.4 g diff --git a/Dieta/obiady/88_Udziec indyczy zawijany w boczek z ziemniakami.md b/Dieta/obiady/88_Udziec indyczy zawijany w boczek z ziemniakami.md new file mode 100644 index 0000000..56eaef5 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/88_Udziec indyczy zawijany w boczek z ziemniakami.md @@ -0,0 +1,30 @@ +# Udziec indyczy zawijany w boczek z ziemniakami + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 30 g ząbków czosnku +- 5 gałązek rozmarynu, świeżego +- 150 g boczku parzonego, w plastrach 150 g szynki, w plastrach +- 800 g udźca z indyka, bez skóry, z kością 800 g udźce z indyka, ze skórą, z kością +- 1 łyżeczka soli +- 3 szczypty pieprzu czarnego, świeżo mielonego +- 20 g oliwy z oliwek, extra virgin +- 1300 g wody +- 600 g ziemniaków pokrojonych na 4 cm kawałki + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. +2. Rozłożyć na blacie duży arkusz papieru do pieczenia (ok. 40 x 60 cm). Na papierze do pieczenia ułożyć gałązki rozmarynu, następnie rozłożyć obok siebie 50 g plasterków boczku. Położyć udziec indyczy na boczku i natrzeć mięso rozdrobnionym czosnkiem. Przyprawić ½ łyżeczki soli i czarnym pieprzem, następnie zawinąć indyka w boczek, na którym leży i przykryć pozostałymi 100 g plasterków boczku. Delikatnie polać oliwą z oliwek. Zawinąć papier do pieczenia tak, aby utworzyć paczuszkę, zagiąć mocno końce w celu zatrzymania soków powstałych podczas gotowania i umieścić paczuszkę w dolnej części przystawki Varoma, odstawić. +3. Do naczynia miksującego wlać wodę i dodać pozostałe ½ łyżeczki soli, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 50 min/Varoma/obr. 1. W tym czasie obrać i pokroić ziemniaki na 4 cm kawałki. +4. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Włożyć koszyczek do naczynia miksującego i umieścić w nim ziemniaki. Ponownie nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 30 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić, sprawdzić, czy udziec indyczy jest ugotowany. W razie potrzeby gotować na parze kolejne 3-10 min/Varoma/obr. 1 (na każde dodatkowe 100 g udźca indyczego, dodać ok. 3 min). +5. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie otworzyć paczuszkę, zachowując zebrane soki. Przełożyć udziec indyczy na półmisek i pokroić na kawałki. Plastry indyka polać sokami powstałymi podczas gotowania i podawać na gorąco z ziemniakami. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 51 g +- Kalorie: 2174 kJ / 520 kcal +- Tłuszcz: 23 g +- Błonnik: 2.1 g +- Węglowodany: 26 g diff --git a/Dieta/obiady/890_Spaghetti carbonara (TM5, TM6).md b/Dieta/obiady/890_Spaghetti carbonara (TM5, TM6).md new file mode 100644 index 0000000..69de088 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/890_Spaghetti carbonara (TM5, TM6).md @@ -0,0 +1,33 @@ +# Spaghetti carbonara (TM5, TM6) + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 60 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki +- 30 g sera pecorino (opcjonalnie) +- 30 g cebuli szalotki +- 150 g boczku wędzonego, bez skóry i kości pokrojonego w 1 cm kostkę +- 20 g oliwy z oliwek, extra virgin +- 1200 g wody +- ¾ łyżeczki soli +- 350 g makaronu, suchego, typu spaghetti +- 3 jajka +- 1 żółtko +- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan i pecorino, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę szalotkę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Cebulę szalotkę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać boczek i oliwę, dusić 5 min/120°C/obr. 1. Przełożyć do dużego naczynia, w którym danie będzie podawane, odstawić w ciepłe miejsce. +4. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać ½ łyżeczki soli, gotować 10 min/100°C/obr. 1. +5. Przez otwór w pokrywie naczynia miksującego dodać makaron, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 100°C//obr. 1 lub do uzyskania twardości al dente. Odcedzić makaron przez dolną część przystawki Varoma, przełożyć do naczynia z boczkiem. Dokładnie wymieszać kopystką, odstawić w ciepłe miejsce. +6. Zanim makaron ostygnie, do naczynia miksującego wbić jajka, dodać żółtko, rozdrobniony ser, pozostałe ¼ łyżeczki soli i pieprz, wymieszać 15 s/obr. 4. Masę jajeczną przełożyć do naczynia z makaronem i boczkiem. Dokładnie wymieszać kopystką. Spaghetti carbonarę podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 27 g +- Kalorie: 2528 kJ / 604 kcal +- Tłuszcz: 27 g +- Błonnik: 4.6 g +- Węglowodany: 63 g diff --git a/Dieta/obiady/891_Tagliatelle z sosem kurkowym.md b/Dieta/obiady/891_Tagliatelle z sosem kurkowym.md new file mode 100644 index 0000000..727d5a3 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/891_Tagliatelle z sosem kurkowym.md @@ -0,0 +1,31 @@ +# Tagliatelle z sosem kurkowym + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 400 g makaronu, suchego, typu tagliatelle +- 100 g cebuli przekrojonej na pół +- 2 ząbki czosnku +- 30 g masła +- 400 g kurek, świeżych oczyszczonych +- ¾ łyżeczki soli +- woda osolona, do ugotowania makaronu +- 150 g śmietany, min. 30% tłuszczu +- 1 łyżka mąki pszennej +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej (opcjonalnie) +- tymianek, świeży tylko liście, do posypania natka pietruszki, świeża, posiekana, do posypania + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej makaron, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek i masło, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać kurki i sól, dusić 5 min/120°C//obr. . W tym czasie na kuchence, w dużym garnku zagotować osoloną wodę. +4. Do naczynia miksującego dodać śmietanę, mąkę, pieprz i gałkę muszkatołową, wymieszać 10 s//obr. 2, następnie gotować 8 min/95°C//obr. . W tym czasie w garnku ugotować odważony makaron zgodnie z czasem podanym na opakowaniu. Ugotowany makaron odcedzić przez dolną część przystawki Varoma, przełożyć na talerze, polać sosem kurkowym. Tagliatelle z sosem kurkowym podawać posypane tymiankiem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 16.2 g +- Kalorie: 2564.6 kJ / 613 kcal +- Tłuszcz: 22.1 g +- Węglowodany: 88.6 g diff --git a/Dieta/obiady/892_Malezyjska zupa jarzynowa, ryż z kurczakiem, wytrawny pudding jajeczny.md b/Dieta/obiady/892_Malezyjska zupa jarzynowa, ryż z kurczakiem, wytrawny pudding jajeczny.md new file mode 100644 index 0000000..a3bfd15 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/892_Malezyjska zupa jarzynowa, ryż z kurczakiem, wytrawny pudding jajeczny.md @@ -0,0 +1,39 @@ +# Malezyjska zupa jarzynowa, ryż z kurczakiem, wytrawny pudding jajeczny + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 500 g mięsa z udek kurczaka, bez skóry, bez kości pokrojonych na 4-5 cm kawałki +- 10 - 20 g sosu sojowego +- ¼ łyżeczki pieprzu białego, mielonego +- 3 jajka +- 1560 g wody +- 1 ½ łyżeczki soli +- 30 - 50 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry +- 10 g ząbków czosnku +- 30 g oleju +- 300 g ryżu +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona +- 2 liście pandanu 1 łodyżka trawy cytrynowej, świeżej, tylko biała część +- 120 g marchewki pokrojonej w 1 cm kostkę (patrz wskazówka) +- 70 g pomidora pokrojonego na 1-2 cm kawałki +- 70 g ziemniaków pokrojonych w 1 cm kostkę +- 50 g cebuli pokrojonej w 0,5 cm kostkę + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dużą miskę, odważyć do niej mięso z kurczaka i sos sojowy, dodać pieprz (patrz wariant), wymieszać, odstawić do lodówki na ok. 30 min. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu. +2. Do naczynia miksującego wbić jajka, dodać 260 g wody i ½ łyżeczki soli, wymieszać 6 s/obr. 4. Przelać do 4 małych, żaroodpornych miseczek, mieszczących się na wkładzie Varomy, odstawić (patrz wskazówka). Opłukać naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego włożyć imbir i czosnek, dodać olej, rozdrobnić Turbo/1.0 s/2 razy. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. . Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego ryż. Dokładnie opłukać pod zimną, bieżącą wodą, do momentu, aż woda z płukania ryżu przestanie być mętna. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 1300 g wody, dodać pozostałą 1 łyżeczkę soli i koncentrat bulionu drobiowego. Włożyć koszyczek z opłukanym ryżem, dodać do niego duszony imbir z czosnkiem i liście pandanu, wymieszać kopystką, aby zmoczyć wszystkie ziarna. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, umieścić w niej zamarynowanego kurczaka, upewniając się, że część otworów pozostała niezakryta, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary. Włożyć wkład Varomy, umieścić na nim miseczki z masą jajeczną, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1 (patrz wskazówka). Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Ryż przełożyć do innego naczynia, przykryć, odstawić w ciepłe miejsce. +5. Do naczynia miksującego dodać marchewkę, pomidor, ziemniaki i cebulę. Nałożyć ponownie dolną część przystawki Varoma z kurczakiem i wkładem z jajkami, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 1. Malezyjską zupę jarzynową podawać jako pierwsze danie. Kurczaka pokroić w paski i podawać z ryżem i wytrawnym puddingiem jajecznym jako drugie danie (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1488 mg +- Białko: 31 g +- Kalorie: 2663 kJ / 637 kcal +- Tłuszcz: 24 g +- Błonnik: 4 g +- Tłuszcz nasycony: 7 g +- Węglowodany: 72 g diff --git a/Dieta/obiady/893_Makaron pełnoziarnisty z warzywami na parze i dresingiem jogurtowym.md b/Dieta/obiady/893_Makaron pełnoziarnisty z warzywami na parze i dresingiem jogurtowym.md new file mode 100644 index 0000000..c442a3d --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/893_Makaron pełnoziarnisty z warzywami na parze i dresingiem jogurtowym.md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Makaron pełnoziarnisty z warzywami na parze i dresingiem jogurtowym + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 1 ząbek czosnku +- 200 g jogurtu greckiego +- 10 g musztardy Dijon +- 10 g miodu +- 15 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 15 g oliwy z oliwek +- 1 ¾ łyżeczki soli +- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- 1200 g wody +- 150 g cukinii pokrojonej na kawałki (patrz wskazówka) +- 150 g zielonej fasolki szparagowej, świeżej z odciętymi końcówkami, pokrojonej na 3 części 150 g zielonej fasolki szparagowej, mrożonej, ciętej, uprzednio rozmrożonej +- 100 g zielonego groszku, mrożonego uprzednio rozmrożonego +- 270 g makaronu, suchego, typu penne pełne ziarno, Lubella +- ser parmezan, tarty (opcjonalnie) do oprószenia + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, jogurt, musztardę i miód, dodać sok z cytryny, 10 g oliwy, ¾ łyżeczki soli i pieprz, zmiksować 10 s/obr. 6. Dressing jogurtowy przełożyć do innego naczynia, odstawić. Opłukać naczynie miksujące. +2. Do naczynia miksującego wlać wodę i pozostałe 5 g oliwy, dodać pozostałą 1 łyżeczkę soli. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej cukinię i fasolkę, upewniając się, że część otworów pozostała niezakryta, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego groszek, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. +3. Do naczynia miksującego dodać makaron. Nałożyć przystawkę Varoma z warzywami, gotować na parze zgodnie z czasem podanym na opakowaniu makaronu Varoma//obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma. Makaron odcedzić przez durszlak, przełożyć na talerze, nałożyć po 3-4 łyżki dressingu jogurtowego i równomiernie rozłożyć ugotowane na parze warzywa. Makaron pełnoziarnisty z warzywami na parze i dresingiem jogurtowym podawać oprószony parmezanem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 906.7 mg +- Białko: 16.6 g +- Kalorie: 1915.1 kJ / 457.7 kcal +- Tłuszcz: 15.3 g +- Błonnik: 5 g +- Tłuszcz nasycony: 5.4 g +- Węglowodany: 63.6 g diff --git a/Dieta/obiady/894_Makaron bolognese z indykiem (BLW, dla dzieci).md b/Dieta/obiady/894_Makaron bolognese z indykiem (BLW, dla dzieci).md new file mode 100644 index 0000000..5c21827 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/894_Makaron bolognese z indykiem (BLW, dla dzieci).md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Makaron bolognese z indykiem (BLW, dla dzieci) + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 1900 g + +**Składniki:** +- 200 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 80 g korzenia selera pokrojonego na kawałki +- 80 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 160 g cebuli przekrojonej na pół +- 25 g oliwy z oliwek +- 300 g mięsa z indyka, mielonego podzielonego na kawałki +- 400 g krojonych pomidorów, z puszki +- 30 g koncentratu pomidorowego +- 3 liście laurowe, suszone +- 1 łyżeczka ziół włoskich, mieszanych, suszonych +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 100 g pełnotłustego mleka 3,2% (patrz wariant) +- makaron, suchy, typu penne rigate do podania (ok. 300 g) +- woda do gotowania makaronu + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć paprykę, seler, marchewkę i cebulę, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 10 min/120°C/obr. 1. +2. Dodać mięso, przemieszać kopystką, dusić 5 min/120°C//obr. 1. +3. Dodać pomidory, koncentrat pomidorowy, liście laurowe, zioła włoskie i pieprz, gotować 25 min/100°C//obr. . +4. Dodać mleko, podgrzewać 20 min/90°C//obr. . W tym czasie na kuchence, w dużym garnku zagotować wodę i ugotować w niej makaron zgodnie z instrukcją podaną na opakowaniu. Ugotowany makaron odcedzić przez dolną część przystawki Varoma, odstawić. Z sosu bolognese ostrożnie wyjąć i wyrzucić liście laurowe. Makaron bolognese z indykiem podawać na ciepło, upewniając się, że jego temperatura jest odpowiednia dla dziecka. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 39.5 mg +- Białko: 9.4 g +- Kalorie: 750.2 kJ / 179.3 kcal +- Tłuszcz: 4.9 g +- Błonnik: 2.2 g +- Tłuszcz nasycony: 1 g +- Węglowodany: 24.5 g diff --git a/Dieta/obiady/895_Makaron z pesto z groszku.md b/Dieta/obiady/895_Makaron z pesto z groszku.md new file mode 100644 index 0000000..18962bf --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/895_Makaron z pesto z groszku.md @@ -0,0 +1,31 @@ +# Makaron z pesto z groszku + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 1 porcja + +**Składniki:** +- 60 g zielonego groszku, konserwowego 60 g zielonego groszku, mrożonego, uprzednio rozmrożonego +- 5 g liści bazylii, świeżych plus dodatkowa ilość do dekoracji +- 20 g sera feta +- 1 ząbek czosnku +- ¼ czerwonej papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 20 g oliwy z oliwek +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1000 g wody +- 1 łyżeczka soli +- 70 g makaronu, suchego, krótkiego np. penne, fusilli + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć groszek, bazylię, ser feta, czosnek i papryczkę chili, dodać 10 g oliwy i pieprz, rozdrobnić 5 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 5 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 5 s/obr. 4. Przełożyć do naczynia, w którym danie będzie podawane, odstawić. Opłukać naczynie miksujące. +2. Do naczynia miksującego wlać wodę i pozostałe 10 g oliwy z oliwek, dodać sól, gotować 10 min/100°C//obr. 1. +3. Dodać makaron, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 100°C//obr. 1. Ostrożnie odcedzić makaron przez dolną część przystawki Varoma. Przełożyć do naczynia z pesto, dokładnie wymieszać kopystką. Makaron z pesto z groszku podawać udekorowany liśćmi bazylii. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 2548.2 mg +- Białko: 15.6 g +- Kalorie: 1912 kJ / 457 kcal +- Tłuszcz: 15.5 g +- Błonnik: 5.7 g +- Tłuszcz nasycony: 4.8 g +- Węglowodany: 63.4 g diff --git a/Dieta/obiady/896_Zapiekane muszle makaronowe z wieprzowiną i szpinakiem.md b/Dieta/obiady/896_Zapiekane muszle makaronowe z wieprzowiną i szpinakiem.md new file mode 100644 index 0000000..87a20b8 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/896_Zapiekane muszle makaronowe z wieprzowiną i szpinakiem.md @@ -0,0 +1,46 @@ +# Zapiekane muszle makaronowe z wieprzowiną i szpinakiem + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 220 g makaronu suchego, typu conchiglie (muszle) +- woda do gotowania makaronu +- 2 ½ łyżeczki soli +- 3 ząbek czosnku +- 400 g krojonych pomidorów, z puszki +- 30 g koncentratu pomidorowego +- ½ łyżeczki cukru +- 1 łyżeczka oregano, suszonego +- ½ łyżeczki bazylii, suszonej +- 200 g liści szpinaku, świeżych +- 200 g sera mozzarella pokrojonego na kawałki +- 400 g mięsa wieprzowego bez ścięgien i białych błonek, pokrojonego na 3 cm kawałki, lekko zmrożonego (patrz wskazówka) +- 80 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 20 g oliwy z oliwek +- 1 łyżeczka tymianku, suszonego +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej makaron, odstawić. +2. W dużym garnku (Ø 30 cm) zagotować wodę z 1 łyżeczką soli, dodać makaron, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu. Ugotowane muszle makaronowe odcedzić za pomocą dolnej części przystawki Varoma, przelać zimną, bieżącą wodą, przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć 1 ząbek czosnku, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać pomidory, koncentrat pomidorowy, ½ łyżeczki soli, cukier, oregano i bazylię. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej szpinak, gotować na parze 10 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Sos pomidorowy przelać na dno naczynia żaroodpornego lub okrągłej formy kamionkowej „Anna” (patrz wskazówka), równomiernie rozprowadzając po całej powierzchni, odstawić. Opłukać naczynie miksujące. +5. Do naczynia miksującego włożyć mozzarellę, rozdrobnić 4 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +6. Do naczynia miksującego włożyć 200 g mięsa, rozdrobnić 12 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +7. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 200 g mięsa, rozdrobnić 12 s/obr. 6. Przełożyć do naczynia, w którym znajduje się rozdrobnione wcześniej mięso, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +8. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. +9. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i pozostałe 2 ząbki czosnku, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +10. Dodać oliwę, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +11. Dodać rozdrobnione wcześniej mięso, tymianek, pozostałą 1 łyżeczkę soli i pieprz, dusić bez założonej miarki 4 min/120°C//obr. 1. W tym czasie ugotowany na parze szpinak ostrożnie i dokładnie odcisnąć i pokroić na 2-3 cm kawałki. +12. Dodać pokrojony szpinak, dusić ponownie 4 min/120°C//obr. 1. +13. Dodać 100 g rozdrobnionej wcześniej mozzarelli, wymieszać 10 s//obr. 2. Powstałym farszem napełnić muszle makaronowe i ułożyć je na wcześniej przygotowanym pomidorowym sosie. Całość posypać pozostałą rozdrobnioną wcześniej mozzarellą. +14. Piec 25 min (180°C). Zapiekane muszle makaronowe z wieprzowiną i szpinakiem podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 26.6 g +- Kalorie: 2384 kJ / 569 kcal +- Tłuszcz: 30.2 g +- Błonnik: 4.4 g +- Węglowodany: 52.3 g diff --git a/Dieta/obiady/897_Makaron z sosem orzechowym w stylu tajskim.md b/Dieta/obiady/897_Makaron z sosem orzechowym w stylu tajskim.md new file mode 100644 index 0000000..c7d59fe --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/897_Makaron z sosem orzechowym w stylu tajskim.md @@ -0,0 +1,41 @@ +# Makaron z sosem orzechowym w stylu tajskim + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 3 cebule dymki tylko białe części, przekrojone na pół +- 2 ząbki czosnku +- 20 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 1-2 mm plastry +- ½ łodygi trawy cytrynowej, świeżej pokrojonej w 3-4 mm plastry (patrz wskazówka) +- 150 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 650 g wody +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- 1 łyżka cukru +- 1 łyżka octu ryżowego +- 1 łyżka mirinu (opcjonalnie) +- ½ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki kurkumy, suszonej, mielonej +- 3 łyżki sosu sojowego +- 1 łyżka skórki z limonki, otartej +- ½ łyżeczki chili, mielonego +- 350 g makaronu, suchego, typu farfalle +- 100 g śmietanki kokosowej (patrz wskazówka) +- 2 łyżki masła orzechowego np. z kawałkami orzechów +- 1 - 2 łyżki soku z limonki świeżo wyciśniętego +- 3 - 4 łyżki kolendry, świeżej posiekanej, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę, cebule dymki, czosnek, trawę cytrynową i imbir, rozdrobnić 5-7 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać wodę, koncentrat bulionu warzywnego, sos sojowy, cukier, ocet ryżowy, mirin, skórkę z limonki, kurkumę, sól i chili, gotować 6 min/100°C/obr. 1. +3. Dodać makaron, dokładnie wymieszać kopystką, gotować zgodnie z czasecem podanym na opakowaniu 100°C//obr. . +4. Dodać śmietankę kokosową, masło orzechowe i sok z limonki, dokładnie wymieszać kopystką. +5. Makaron z sosem orzechowym w stylu tajskim podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowany kolendrą. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 14 g +- Kalorie: 1851.8 kJ / 443 kcal +- Tłuszcz: 12 g +- Błonnik: 6.8 g +- Węglowodany: 69.8 g diff --git a/Dieta/obiady/898_Makaron z makrelą i cytryną.md b/Dieta/obiady/898_Makaron z makrelą i cytryną.md new file mode 100644 index 0000000..d8fc8ab --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/898_Makaron z makrelą i cytryną.md @@ -0,0 +1,30 @@ +# Makaron z makrelą i cytryną + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 1 ząbek czosnku +- 30 g oliwy z oliwek +- 640 g wody +- 1 ½ łyżeczki soli +- 320 g makaronu, suchego, typu trofie 320 g makaronu, suchego, typu penne +- 200 g filetów z makreli, w oleju odsączonych, pokrojonych na kawałki +- 50 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 2 łyżeczki skórki otartej z cytryny ekologicznej, bez białych błonek + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, następnie dusić 3 min/120°C/obr. 1. +2. Dodać wodę i 1 łyżeczkę soli, gotować 7 min/100°C/obr. 1. +3. Dodać makaron, gotować 2 min mniej, niż czas podany na opakowaniu 100°C//obr. 1. +4. Dodać makrelę i sok z cytryny, gotować 2 min/100°C//obr. 1. +5. Dodać skórkę z cytryny i pozostałe ½ łyżeczki soli, dokładnie wymieszać kopystką. +6. Makaron z makrelą i cytryną podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 18 g +- Kalorie: 611 kJ / 416 kcal +- Tłuszcz: 14 g +- Błonnik: 2 g +- Węglowodany: 58 g diff --git a/Dieta/obiady/899_Spaghetti z anchois, bułką tartą i parmezanem (TM5, TM6).md b/Dieta/obiady/899_Spaghetti z anchois, bułką tartą i parmezanem (TM5, TM6).md new file mode 100644 index 0000000..224dbd3 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/899_Spaghetti z anchois, bułką tartą i parmezanem (TM5, TM6).md @@ -0,0 +1,34 @@ +# Spaghetti z anchois, bułką tartą i parmezanem (TM5, TM6) + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 75 - 100 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki +- 5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście plus dodatkowa ilość do dekoracji +- 2 - 3 ząbki czosnku +- ¼ łyżeczki chili, mielonego +- 80 g oliwy z oliwek +- 150 g bułki tartej +- 5 - 6 filetów z anchois, w oleju odsączonych, pokrojonych na kawałki +- 1200 g wody +- 1 łyżeczka soli +- 320 g makaronu, suchego, typu spaghetti + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan i natkę pietruszki, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, dodać chili i oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać bułkę tartą, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +4. Dodać anchois, dusić 3 min/120°C/obr. 1. Przełożyć do innego naczynia, odstawić (patrz wskazówka). +5. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać sól, gotować 10 min/100°C/obr. 1. +6. Przez otwór w pokrywie naczynia miksującego dodać makaron, gotować bez założonej miarki zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 100°C//obr. 1 lub do uzyskania twardości al dente. Odcedzić makaron w przystawce Varoma, przełożyć do dużej miski, dodać duszoną bułkę tartą z anchois i dokładnie wymieszać kopystką. Spaghetti z anchois posypać parmezanem rozdrobnionym z natką pietruszki, udekorować natką pietruszki i podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1321.8 mg +- Białko: 24.3 g +- Kalorie: 3087.8 kJ / 737.5 kcal +- Tłuszcz: 30.3 g +- Błonnik: 5 g +- Tłuszcz nasycony: 8.3 g +- Węglowodany: 94.3 g diff --git a/Dieta/obiady/89_Gołąbki bez zawijania.md b/Dieta/obiady/89_Gołąbki bez zawijania.md new file mode 100644 index 0000000..9606c7c --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/89_Gołąbki bez zawijania.md @@ -0,0 +1,49 @@ +# Gołąbki bez zawijania + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 1000 g wody +- 30 g oleju +- 2 łyżeczki soli +- 100 g ryżu białego, długoziarnistego +- 300 g liści białej kapusty bez twardych części, pokrojonych na kawałki 300 g liści kapusty pekińskiej, bez twardych części, pokrojonych na kawałki +- 70 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 70 g cebuli pokrojonej na kawałki +- 1 - 2 ząbki czosnku +- 400 - 500 g mięsa wieprzowego, mielonego np. łopatki +- 2 jajka +- ½ łyżeczki majeranku, suszonego +- ½ - 1 łyżeczkę pieprzu czarnego, mielonego +- 30 g kaszy manny +- 80 g cebuli pokrojonej na kawałki +- 1 ząbek czosnku +- 20 g oleju +- 1000 g przecieru pomidorowego typu passata +- 100 g wody +- 150 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej w 1 cm kostkę +- 1 ½ łyżeczki cukru +- ½ - 1 łyżeczka soli +- ½ - 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego +- 50 g śmietany, min. 30% tłuszczu + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać 10 g oleju i 1 łyżeczkę soli. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ryż, gotować na parze 16 min/Varoma/obr. 4. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, ugotowany ryż przełożyć do innego naczynia, odstawić. Opróżnić i osuszyć naczynie miksujące. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć kapustę, rozdrobnić 10-12 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę, cebulę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać rozdrobnioną kapustę i pozostałe 20 g oleju, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +5. Dodać ugotowany ryż, mięso mielone, jajka, kaszę mannę, majeranek, pieprz i 1 łyżeczkę soli, przemieszać kopystką, wymieszać 30 s//obr. 4. W razie potrzeby przemieszać kopystką, wymieszać kolejne 10 s//obr. 4. Z gotowej masy formować owalne kotleciki (Ø ok. 8 cm), układać w dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +6. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać olej, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +7. Dodać przecier pomidorowy, wodę, paprykę, cukier, sól i pieprz, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 40 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. +8. Do naczynia miksującego dodać śmietanę, uruchomić Miksowanie /15 s. Gołąbki bez zawijania podawać polane sosem, bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 2207.1 mg +- Białko: 31.2 g +- Kalorie: 3012.1 kJ / 719.9 kcal +- Tłuszcz: 42.1 g +- Błonnik: 9.5 g +- Tłuszcz nasycony: 14 g +- Węglowodany: 58.5 g diff --git a/Dieta/obiady/8_Zupa krem z warzyw, kurczak na parze, warzywne tagliatelle i sos musztardowy.md b/Dieta/obiady/8_Zupa krem z warzyw, kurczak na parze, warzywne tagliatelle i sos musztardowy.md new file mode 100644 index 0000000..3fd0cff --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/8_Zupa krem z warzyw, kurczak na parze, warzywne tagliatelle i sos musztardowy.md @@ -0,0 +1,41 @@ +# Zupa krem z warzyw, kurczak na parze, warzywne tagliatelle i sos musztardowy + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 200 g cukinii małej, ze skórką +- 350 g marchewki +- 80 - 100 g cebuli przekrojonej na pół +- 1 ząbek czosnku +- 30 g masła 30 g oliwy z oliwek +- 500 g wody +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- 450 g warzyw, mieszanych np. ziemniaków, cukinii, marchewki, pokrojonych na 4 cm kawałki +- 500 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych w paski (7 x 1,5 cm, patrz wariant) +- sól do oprószenia +- 20 g śmietany, min. 30% tłuszczu (opcjonalnie) +- 50 g śmietany UHT, 18% tłuszczu 50 g crème fraîche, min. 30% tłuszczu, (patrz wskazówka) +- 1 łyżka musztardy +- 1 - 2 szczypty soli +- 1 - 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- 3 - 4 gałązki natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 1 żółtko (opcjonalnie) +- estragon, świeży tylko liście, posiekane, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej cukinię i marchewkę. Za pomocą obieraczki pokroić marchewkę na podłużne plastry. Plastry pokroić w paski o szerokości 1 cm tak, aby przypominały makaron tagliatelle. W ten sam sposób pokroić cukinię, w razie potrzeby usunąć pestki i pokroić ją tak, aby na każdym pasku pozostał kawałek skórki. Tagliatelle z marchewki i cukinii ułożyć luźno w dolnej części przystawki Varoma, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać masło, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać wodę i koncentrat bulionu warzywnego. Włożyć koszyczek, odważyć do niego warzywa. Nałożyć przystawkę Varoma z warzywnym tagliatelle, włożyć wkład Varomy, odważyć na niego kurczaka, oprószyć solą, gotować na parze 20-25 min/Varoma//obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić w ciepłe miejsce. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. +4. Do naczynia miksującego włożyć zawartość koszyczka, dodać śmietanę, zmiksować 1 min/obr. 6-10, stopniowo zwiększając obroty (patrz wskazówka). Przelać do innego naczynia, odstawić. +5. Do naczynia miksującego wlać 80 g zupy, dodać śmietanę, musztardę, sól, pieprz, natkę pietruszki i żółtko, zmiksować 20 s/obr. 7, następnie podgrzewać 2 min/60°C/obr. 2. Zupę krem z warzyw podawać jako pierwsze danie. Kurczaka na parze z warzywnym tagliatelle podawać z sosem musztardowym jako drugie danie, udekorowanego estragonem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 471.9 mg +- Białko: 33.3 g +- Kalorie: 1503.4 kJ / 359.3 kcal +- Tłuszcz: 14.8 g +- Błonnik: 6.9 g +- Tłuszcz nasycony: 7.7 g +- Węglowodany: 23.4 g diff --git a/Dieta/obiady/900_Spaghetti z cytrynowym łososiem i porem.md b/Dieta/obiady/900_Spaghetti z cytrynowym łososiem i porem.md new file mode 100644 index 0000000..8b73178 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/900_Spaghetti z cytrynowym łososiem i porem.md @@ -0,0 +1,48 @@ +# Spaghetti z cytrynowym łososiem i porem + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 2 porcje + +**Składniki:** +- 200 g filetów z łososia, świeżych, bez skóry i ości, pokrojonych na 3 cm kawałki +- 3 szczypty soli plus dodatkowa ilość do gotowania makaronu +- 160 g makaronu, suchego, typu spaghetti pełnoziarnistego +- 150 - 200 g pora pokrojonego w 0,5 cm plastry +- 9 gałązek kolendry, świeżej tylko liście +- 10 g oleju słonecznikowego +- 10 g skórki z cytryny ekologicznej, bez białych błonek, pokrojonej na kawałki +- 10 g miodu +- ½ czerwonej papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 20 g sosu sojowego +- 5 g musztardy +- 500 g wody plus dodatkowa ilość do gotowania makaronu +- 15 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry +- 20 g cebuli szalotki +- 1 ząbek czosnku +- ½ łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM ½ kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszonej +- 1 łyżeczka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 10 g oleju sezamowego, prażonego +- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej łososia, oprószyć 2 szczyptami soli, odstawić. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić drugą miskę, odważyć do niej makaron, odstawić. +3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej por, odstawić. +4. Do dolnej części przystawki Varoma włożyć wkład Varomy. Wyłożyć go odpowiednio dociętym kawałkiem papieru do pieczenia, większym od spodu wkładu o 1-2 cm, aby powstał niewysoki rant, upewniając się równocześnie, że boczne otwory pozostają niezakryte, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary, odstawić. +5. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć 3 gałązki kolendry, rozdrobnić 2 s/obr. 8. Kolendrę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +6. Dodać olej słonecznikowy, skórkę z cytryny, miód, chili, 10 g sosu sojowego i musztardę, zmiksować 5 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, zmiksować 5 s/obr. 10. Przełożyć do miski z odważonym łososiem i natrzeć rybę powstałą marynatą. Łososia ułożyć na przygotowanym wkładzie Varomy, odstawić. Na kuchence, w garnku zagotować wodę, posolić (ok. 1 łyżeczka soli na 1 litr wody). +7. Do naczynia miksującego wlać wodę, nałożyć przystawkę Varoma z łososiem, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 1. W tym czasie odważony makaron gotować zgodnie z instrukcją podaną na opakowaniu, 3 min przed końcem gotowania do garnka dodać odważony por, odcedzić, wodę z gotowania zachować. Makaron z porem odstawić w ciepłe miejsce. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić w ciepłe miejsce. Opróżnić naczynie miksujące. +8. Do naczynia miksującego włożyć imbir, rozdrobnić 10 s/obr. 8. Imbir zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +9. Dodać cebulę szalotkę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +10. Dodać 100 g wody z gotowania makaronu i koncentrat bulionu warzywnego, gotować 6 min/100°C/obr. 1. +11. Dodać sok z cytryny, pozostałe 10 g sosu sojowego, olej sezamowy, pozostałą 1 szczyptę soli i pieprz, gotować 1 min/100°C/obr. 1. Makaron z porem przełożyć na talerze, polać sosem, rozłożyć łososia i udekorować pozostałymi 6 gałązkami kolendry. Spaghetti z cytrynowym łososiem i porem podawać jako danie główne. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 750.6 mg +- Białko: 34.1 g +- Kalorie: 2903.3 kJ / 693.9 kcal +- Tłuszcz: 25.2 g +- Błonnik: 5.9 g +- Tłuszcz nasycony: 4.8 g +- Węglowodany: 82.9 g diff --git a/Dieta/obiady/901_Tempeh teriyaki z warzywami i ryżem.md b/Dieta/obiady/901_Tempeh teriyaki z warzywami i ryżem.md new file mode 100644 index 0000000..3e9fdc6 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/901_Tempeh teriyaki z warzywami i ryżem.md @@ -0,0 +1,38 @@ +# Tempeh teriyaki z warzywami i ryżem + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 15 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry +- 1170 g wody +- 2 łyżeczki soli +- 1 ząbek czosnku pokrojony w 1 mm plastry 1 łyżeczka czosnku, granulowanego +- 200 g tempehu pokrojonego w 1 cm plastry +- 200 g ryżu jaśminowego 200 g ryżu basmati +- 10 g oleju plus dodatkowa ilość do smażenia +- 200 g różyczek brokułu +- 200 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej w paski (5 x 1,5 cm) +- 2 łyżki ziaren sezamu, białego do dekoracji +- 70 g sosu sojowego tamari +- 40 g cukru +- 15 g oleju sezamowego 15 g oleju +- 15 g octu ryżowego +- 10 g skrobi kukurydzianej 10 g skrobi ziemniaczanej + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć imbir, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej 50 g wody, dodać 1 łyżeczkę soli i czosnek, wymieszać. Na pokrywie naczynia miksującego ponownie postawić miskę z solanką, odważyć do niej tempeh, wymieszać, odstawić do zamarynowania na 10 min. +3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego ryż, opłukać pod bieżącą wodą, odstawić. +4. Do naczynia miksującego wlać 1000 g wody i olej, dodać pozostałą 1 łyżeczkę soli. Włożyć koszyczek z opłukanym ryżem. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej brokuł i paprykę, gotować na parze 18 min/Varoma/obr. 4. W tym czasie na kuchence na suchej patelni uprażyć sezam, przesypać do innego naczynia, odstawić do momentu podania. Zamarynowany tempeh odsączyć, osuszyć papierowym ręcznikiem, odstawić. Na kuchence, na patelni rozgrzać olej, następnie smażyć tempeh z obu stron do uzyskania złotobrązowego koloru. Przełożyć na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, aby odsączyć z nadmiaru tłuszczu, odstawić. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, ugotowany na parze ryż przełożyć do innego naczynia, odstawić. +5. Do naczynia miksującego włożyć rozdrobniony imbir, dodać pozostałe 120 g wody, sos sojowy, cukier, olej sezamowy, ocet i skrobię, gotować 8 min/100°C/obr. 3. W tym czasie na talerze przełożyć ugotowany na parze ryż, warzywa i podsmażony tempeh. Polać przygotowanym sosem. Tempeh teriyaki z warzywami i ryżem podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowany uprażonym sezamem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1714.5 mg +- Białko: 18.8 g +- Kalorie: 2466.2 kJ / 589.4 kcal +- Tłuszcz: 26.3 g +- Błonnik: 3.5 g +- Tłuszcz nasycony: 4.3 g +- Węglowodany: 73.2 g diff --git a/Dieta/obiady/902_Spaghetti z kaparami i anchois (TM7).md b/Dieta/obiady/902_Spaghetti z kaparami i anchois (TM7).md new file mode 100644 index 0000000..366a97a --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/902_Spaghetti z kaparami i anchois (TM7).md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Spaghetti z kaparami i anchois (TM7) + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 140 g czarnych oliwek, bez pestek +- 2 - 3 ząbki czosnku +- 5 g papryczki chili, suszonej bez gniazd nasiennych +- 20 g filetów z anchois, w oleju odsączonych (zalewę zachować) +- 40 g kaparów, konserwowych odsączonych +- 220 g pomidorów bez skóry, pokrojonych na kawałki, świeżych 220 g krojonych pomidorów, z puszki, bez skóry, pokrojonych na kawałki, świeżych +- 1500 g wody +- 2 łyżeczki soli +- 1 łyżeczka oliwy z oliwek +- 320 g makaronu, suchego, typu spaghetti z pszenicy durum, suchego +- liście bazylii, świeże do dekoracji kolendra, świeża, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć oliwki, rozdrobnić 3 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, papryczkę chili i filety anchois, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką na dno naczynia miksującego, w razie potrzeby ponownie rozdrobnić 3 s/obr. 7. +3. Dodać 10 g zalewy z anchois, dusić 1 min 30 s/120°C/obr. 1. +4. Dodać rozdrobnione oliwki, kapary i pomidory, gotować 5 min/100°C/obr. 1. Sos przełożyć do innego naczynia, odstawić. +5. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać sól i oliwę, gotować 12 min/100°C/obr. 1. +6. Dodać makaron, uruchomić  Otwarte Gotowanie/3 min/100°C. Ostrożnie docisnąć makaron dłonią lub kopystką, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 100°C//obr. 1. +7. Do naczynia miksującego włożyć koszyczek i przytrzymując kopystką wylać wodę tak, aby makaron pozostał w naczyniu. Wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, do makaronu dodać sos, wymieszać 10-15 s//obr. 1.5. Spaghetti z kaparami i anchois podawać na ciepło, przybrane liśćmi bazylii lub liśćmi kolendry. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1861.4 mg +- Białko: 13.1 g +- Kalorie: 1572.8 kJ / 376 kcal +- Tłuszcz: 7 g +- Błonnik: 5 g +- Tłuszcz nasycony: 1.1 g +- Węglowodany: 65.8 g diff --git a/Dieta/obiady/903_Muffinki makaronowe.md b/Dieta/obiady/903_Muffinki makaronowe.md new file mode 100644 index 0000000..e42cbe1 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/903_Muffinki makaronowe.md @@ -0,0 +1,39 @@ +# Muffinki makaronowe + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 12 sztuk + +**Składniki:** +- 250 g makaronu, suchego, typu świderki +- 150 g sera gouda pokrojonego na kawałki +- 3 jajka +- 5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 5 g papryczek chili, świeżych bez gniazd nasiennych +- 20 g cebuli szalotki przekrojonej na pół +- 1 ząbek czosnku +- 60 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 100 g czerwonej papryki świeżej, pokrojonej na kawałki +- 150 g filetów z piersi indyka, bez skóry i kości pokrojonych w 1 cm kostkę +- 20 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia foremek +- ¾ łyżeczki soli +- ½ płaskiej łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 20 g szczypiorku, świeżego drobno pokrojonego + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej makaron, następnie ugotować go w garnku, zgodnie z instrukcją podaną na opakowaniu. Ugotowany makaron odcedzić przez dolną część przystawki Varoma, opłukać pod zimną wodą, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 10 s/obr. 5. +3. Dodać jajka, wymieszać 7 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +4. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki i papryczkę chili, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +5. Dodać cebulę i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +6. Dodać marchewkę i paprykę czerwoną, rozdrobnić 3 s/obr. 4.5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +7. Dodać filety z indyka, oliwę, sól i pieprz, dusić bez założonej miarki 4 min/120°C//obr. . +8. Dodać wcześniej ugotowany makaron, szczypiorek i ser wymieszany z jajkiem, zawartość naczynia miksującego dokładnie i delikatnie wymieszać kopystką, aż do momentu połączenia składników. +9. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Foremki do muffinek natłuścić oliwą, odstawić. Zawartość naczynia miksującego przełożyć do foremek, piec 15-20 min (200°C). Muffinki po ostudzeniu wyjąć z foremek. Podawać jako przekąskę bezpośrednio po przygotowaniu lub zapakować w formie lunchboxu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 9.9 g +- Kalorie: 687 kJ / 164 kcal +- Tłuszcz: 6.2 g +- Błonnik: 1.1 g +- Węglowodany: 18.1 g diff --git a/Dieta/obiady/904_Zapiekanka makaronowa z owocami morza i beszamelem bez laktozy.md b/Dieta/obiady/904_Zapiekanka makaronowa z owocami morza i beszamelem bez laktozy.md new file mode 100644 index 0000000..e1e2069 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/904_Zapiekanka makaronowa z owocami morza i beszamelem bez laktozy.md @@ -0,0 +1,39 @@ +# Zapiekanka makaronowa z owocami morza i beszamelem bez laktozy + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 1500 g wody +- 1 łyżka soli +- 300 g makaronu, suchego, typu kolanka +- 15 g oliwy z oliwek +- 500 g mieszanki owoców morza, mrożonej +- 1 szczypta soli +- 1 szczypta pieprzu, mielonego +- 25 g oliwy z oliwek +- 35 g masła migdałowego, jasnego +- 40 g mąki pszennej +- 300 g wody +- ½ łyżeczki soli +- ¾ łyżeczki pieprzu, mielonego +- 1 szczypta gałki muszkatołowej, mielonej +- 5 - 10 gałązek szczypiorku, świeżego (opcjonalnie) posiekanego, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać wodę, gotować 10 min/100°C/obr. 1. +2. Dodać sól i makaron, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, podgrzewać 9 min/90°C//obr. 2. Makaron przecedzić przez koszyczek, przełożyć do ceramicznego naczynia do zapiekania, odstawić. +3. Do naczynia miksującego wlać oliwę, dodać owoce morza, sól i pieprz, gotować 8-10 min/100°C//obr. 2. Przełożyć na makaron, wymieszać kopystką, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +4. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. +5. Do naczynia miksującego wlać oliwę, dodać masło migdałowe, mąkę, 100 g wody, sól, pieprz i gałkę muszkatołową, podgrzewać 2 min/80°C/obr. 3.5. +6. Dodać 100 g wody, podgrzewać kolejne 8 min/80°C/obr. 3.5. +7. Dodać pozostałe 100 g wody, podgrzewać 6 min/80°C/obr. 3.5. Gotowym beszamelem polać makaron z owocami morza, wymieszać kopystką. Wstawić do piekarnika, piec 10-12 min (200°C) lub do uzyskania złotobrązowego koloru. Po zapieczeniu posypać szczypiorkiem. +8. Zapiekankę makaronową z owocami morza i beszamelem bez laktozy podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 36.4 g +- Kalorie: 2423.8 kJ / 578.9 kcal +- Tłuszcz: 17.9 g +- Błonnik: 3.5 g +- Węglowodany: 69.9 g diff --git a/Dieta/obiady/905_Penne all'arrabbiata.md b/Dieta/obiady/905_Penne all'arrabbiata.md new file mode 100644 index 0000000..9982396 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/905_Penne all'arrabbiata.md @@ -0,0 +1,33 @@ +# Penne all'arrabbiata + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 320 g makaronu, suchego, typu penne rigate +- woda osolona, do ugotowania makaronu +- 50 g sera pecorino pokrojonego na kawałki +- 1 ząbek czosnku +- 60 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 20 g czerwonej papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 30 g oliwy z oliwek +- 50 g boczku wędzonego, bez skóry i kości pokrojonego w 2 cm kostkę +- 350 g pomidorów, dojrzałych obranych, pokrojonych na kawałki 350 g krojonych pomidorów, z puszki, odsączonych z zalewy +- ½ łyżeczki soli + +**Kroki:** +1. Ma pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej makaron. Nastawić osoloną wodę na makaron tak, aby ugotował się równocześnie z sosem. Makaron gotować według instrukcji na opakowaniu. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć ser pecorino, rozdrobnić 10 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, cebulę i papryczki chili, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać oliwę i boczek, dusić 3 min/120°C//obr. 1. +5. Dodać pomidory i sól, gotować 10 min/100°C//obr. 1. Przygotowanym sosem polać ugotowany makaron, dokładnie wymieszać. Penne all'arrabbiata podawać posypane rozdrobnionym serem pecorino. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 563.1 mg +- Białko: 17.1 g +- Kalorie: 2043.8 kJ / 488.5 kcal +- Tłuszcz: 17.2 g +- Błonnik: 4 g +- Tłuszcz nasycony: 5.2 g +- Węglowodany: 65.9 g diff --git a/Dieta/obiady/906_Tagliatelle z duszonymi grzybami.md b/Dieta/obiady/906_Tagliatelle z duszonymi grzybami.md new file mode 100644 index 0000000..a6f735d --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/906_Tagliatelle z duszonymi grzybami.md @@ -0,0 +1,32 @@ +# Tagliatelle z duszonymi grzybami + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 20 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 1 ząbek czosnku +- 30 g oliwy z oliwek plus dodatkowo 1½ łyżki +- 100 g borowików, świeżych pokrojonych w plastry 30 g borowików, suszonych, namoczonych 20 min w ciepłej wodzie, odsączonych +- 100 g pieczarek pokrojonych na kawałki +- 1 ¼ łyżeczki soli +- 1200 g wody +- 300 g makaronu, suchego, typu tagliatelle +- 1 - 2 szczypty pieprzu czarnego, świeżo mielonego + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Przełożyć 1 łyżkę rozdrobnionej pietruszki do innego naczynia, odstawić. Pozostałą pietruszkę pozostawić w naczyniu miksującym. +2. Dodać czosnek i 30 g oliwy, dusić 3 min/120°C/obr. 1. Czosnek można ostrożnie wyjąć lub zostawić w naczyniu miksującym. +3. Dodać borowiki, pieczarki i ¼ łyżeczki soli, gotować 12 min/100°C//obr. . Przełożyć do naczynia, w którym danie będzie podawane, odstawić w ciepłe miejsce. +4. Do naczynia miksującego wlać wodę, gotować 10 min/100°C/obr. 1. +5. Dodać makaron i pozostałą 1 łyżeczkę soli, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 100°C//obr. 1 lub do uzyskania twardości al dente. Odcedzić makaron w przystawce Varoma, następnie przełożyć do naczynia z borowikami. Dodać pozostałe 1½ łyżki oliwy, rozdrobnioną pietruszkę i pieprz, dokładnie wymieszać kopystką. Tagliatelle z duszonymi grzybami podawać na gorąco. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 749.2 mg +- Białko: 11.4 g +- Kalorie: 1687.6 kJ / 403.4 kcal +- Tłuszcz: 13.7 g +- Błonnik: 3 g +- Tłuszcz nasycony: 2.2 g +- Węglowodany: 58.5 g diff --git a/Dieta/obiady/907_Makaron po alpejsku.md b/Dieta/obiady/907_Makaron po alpejsku.md new file mode 100644 index 0000000..fe8ff42 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/907_Makaron po alpejsku.md @@ -0,0 +1,34 @@ +# Makaron po alpejsku + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 160 g cebuli pokrojonej w 2-3 mm krążki +- 40 g mąki pszennej +- 100 g sera gruyère pokrojonego na kawałki +- 400 g ziemniaka, sałatkowego (sałatkowych), pokrojonych w 1 cm kostkę +- 450 g wody +- 300 g śmietany, min. 30% tłuszczu +- 1 łyżeczka soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 500 g jabłek bez gniazd nasiennych, pokrojonych na 2 cm kawałki +- 250 g makaronu, suchego, typu macaroni +- 2 łyżki masła +- 25 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 20 - 40 g cukru + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej cebulę i mąkę, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 6 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć ziemniaki, dodać wodę, śmietanę, sól i pieprz. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej jabłka, gotować na parze 12 min/Varoma//obr. . Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. +4. Do naczynia miksującego dodać makaron, przemieszać kopystką. Nałożyć ponownie przystawkę Varoma, gotować na parze kolejne 7 min/Varoma//obr. . W tym czasie krążki cebuli obtoczyć w mące. Na kuchence, na patelni rozgrzać masło i usmażyć krążki cebuli na złotobrązowy kolor. +5. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. ⅓ ugotowanego makaronu z ziemniakami przełożyć do naczynia, w którym będzie podawane, posypać go ⅓ ilości rozdrobnionego sera. Powtórzyć czynności dla pozostałej ilości makaronu z ziemniakami i sera. Naczynie z makaronem przykryć folią aluminiową, odstawić w ciepłe miejsce. Umyć naczynie miksujące. +6. Do naczynia miksującego włożyć ugotowane na parze jabłka, dodać sok z cytryny i cukier, zmiksować 15 s/obr. 5-8 stopniowo zwiększając obroty. Makaron po alpejsku podawać udekorowany krążkami cebuli, z dodatkiem musu jabłkowego. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 20 g +- Kalorie: 3642 kJ / 874 kcal +- Tłuszcz: 45 g +- Węglowodany: 92 g diff --git a/Dieta/obiady/908_Makaron z marynowanymi burakami i serem feta.md b/Dieta/obiady/908_Makaron z marynowanymi burakami i serem feta.md new file mode 100644 index 0000000..6b138ce --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/908_Makaron z marynowanymi burakami i serem feta.md @@ -0,0 +1,38 @@ +# Makaron z marynowanymi burakami i serem feta + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 2200 g wody +- 3 czerwone buraki (ok. 450 g), pokrojone w ćwiartki +- 1 cytryna ekologiczna +- 150 g sera feta pokrojonego w 1 cm kostkę +- 3 ząbki czosnku +- 60 g oliwy z oliwek +- 3 ¼ łyżeczki soli +- 2 ½ łyżeczki cukru +- 270 g makaronu, suchego, typu świderki Lubella +- 3 łyżki ziaren słonecznika +- 10 g octu balsamicznego +- 1 łyżeczka musztardy +- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać 1000 g wody. Włożyć koszyczek, umieścić w nim buraki, gotować na parze 40-50 min/120°C/obr. 1. W tym czasie z cytryny zetrzeć skórkę bez białych błonek (albedo) i wycisnąć sok, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, buraki odstawić do lekkiego ostygnięcia. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej ser feta, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać sok wyciśnięty z cytryny, skórkę otartą z cytryny, 20 g oliwy, 2 łyżeczki soli i 1 łyżeczkę cukru, wymieszać 15 s/obr. 3. Lekko ostygnięte buraki pokroić w cienkie półplastry, przełożyć do miseczki. Marynatę przelać do miseczki z plastrami buraków, delikatnie i dokładnie wymieszać, aby wszystkie buraki pokryły się marynatą. Przykryć folią spożywczą, odstawić na min. 1 godz. Ok. 20 min przed końcem marynowania kontynuować przygotowanie przepisu. +5. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 1200 g wody i 5 g oliwy, dodać 1 łyżeczkę soli, gotować 10 min/100°C/obr. 1. +6. Dodać makaron, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 100°C//obr. 1. W tym czasie słonecznik uprażyć na kuchence na suchej, rozgrzanej patelni, odstawić. Makaron odcedzić przez dolną część przystawki Varoma, przełożyć do dużej miski. +7. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 35 g oliwy i ocet, dodać musztardę, pozostałe 1½ łyżeczki cukru, ¼ łyżeczki soli i pieprz, wymieszać 15 s/obr. 3. Dressing przelać do miski z makaronem, wymieszać. Dodać marynowane półplastry buraków i odważony ser, delikatnie wymieszać. Makaron z marynowanymi burakami i serem feta podawać posypany uprażonym słonecznikiem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 2322.9 mg +- Białko: 16.6 g +- Kalorie: 2407.4 kJ / 575.4 kcal +- Tłuszcz: 29 g +- Błonnik: 4.9 g +- Tłuszcz nasycony: 8.6 g +- Węglowodany: 63.4 g diff --git a/Dieta/obiady/909_Orzechowe ravioli z szampańskim sosem.md b/Dieta/obiady/909_Orzechowe ravioli z szampańskim sosem.md new file mode 100644 index 0000000..fb343ca --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/909_Orzechowe ravioli z szampańskim sosem.md @@ -0,0 +1,59 @@ +# Orzechowe ravioli z szampańskim sosem + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 200 g mąki pszennej +- 2 jajka +- 10 g oliwy z oliwek +- ½ łyżeczki soli +- 1 - 2 łyżki wody (opcjonalnie) +- 1 gałązka natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 20 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki 20 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki +- 30 g orzechów włoskich, łuskanych +- 20 g masła +- 60 g gruszki pokrojonej w 1 cm kostkę +- 40 g suszonych pomidorów, w oleju odsączonych, pokrojonych na kawałki +- 150 g sera ricotta podzielonego na kawałki +- ½ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 3 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej +- woda do posmarowania +- 1 ząbek czosnku +- 15 g cebuli szalotki przekrojonej na pół +- 20 g masła +- 1 łyżeczka mąki pszennej 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej +- 90 g bulionu warzywnego, płynnego (patrz wskazówka) +- 100 g szampana 100 g wina musującego, typu Prosecco +- 10 g śmietany, 36% tłuszczu +- woda do gotowania ravioli +- sól do gotowania ravioli +- pestki granatu (opcjonalnie) do dekoracji +- natka pietruszki, świeża posiekana, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wsypać mąkę, dodać jajka, oliwę i sól, wyrobić Ciasto /2 min. Konsystencją ciasto powinno przypominać grudki, jeśli jest zbyt sypkie, dodać 1-2 łyżki wody, wyrobić ponownie Ciasto /2 min. Ciasto wyjąć z naczynia miksującego, uformować w kulę, owinąć folią spożywczą. Odstawić w ciepłe miejsce na ok. 20 min. W tym czasie przygotować nadzienie. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki i parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć orzechy, rozdrobnić 4 s/obr. 4. +4. Dodać masło i gruszkę, gotować 3 min/100°C//obr. 1. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +5. Do naczynia miksującego włożyć pomidory, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Pomidory zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +6. Założyć motylek. Dodać ricottę, sól, pieprz, gałkę muszkatołową i 1 łyżkę orzechów włoskich z gruszką, wymieszać 2 min/obr. 3.5. Zdjąć motylek. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +7. Ciasto rozwałkować bardzo cienko (ok. 0,5 mm) na oprószonym mąką blacie lub w maszynce do makaronu na kształt prostokąta (10 x 25 cm). Na połowie rozwałkowanego ciasta, na środku ułożyć nadzienie w małych porcjach (ok. 1 łyżeczka nadzienia na porcję), w jednakowych odstępach. Ciasto wokół nadzienia można posmarować wodą. Przykryć drugą połową ciasta, docisnąć przestrzenie pomiędzy nadzieniem. Foremką w kształcie gwiazdki wyciąć pierożki lub użyć radełka i wyciąć kwadratowe pierożki (ok. 4 x 4 cm). Pozostałe ciasto zagnieść i czynność powtarzać, aż do skończenia składników. +8. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i cebulę szalotkę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +9. Dodać masło i mąkę, gotować 2 min/100°C/obr. 2. +10. Dodać bulion, gotować 2 min/100°C/obr. 1. +11. Dodać szampana, gotować 5 min/100°C/obr. 1. +12. Dodać rozdrobnioną natkę pietruszki z parmezanem, zmiksować 40 s/obr. 5-8, stopniowo zwiększając obroty. +13. Dodać pozostałe orzechy włoskie z gruszką i śmietanę, wymieszać 15 s//obr. 3. +14. W dużym garnku zagotować wodę, posolić (ok. 1 łyżeczka soli na 1 litr wody). Ravioli wkładać partiami do dużej ilości osolonej wody, lekko zamieszać, gotować 10-12 min od wypłynięcia na niewielkiej mocy palnika. Wyjmować za pomocą łyżki cedzakowej, ostrożnie układać na talerzach. Orzechowe ravioli podawać z sosem szampańskim, udekorowane pestkami granatu i natką pietruszki bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 749.5 mg +- Białko: 17.3 g +- Kalorie: 2165.9 kJ / 517.7 kcal +- Tłuszcz: 25.7 g +- Błonnik: 3.9 g +- Tłuszcz nasycony: 11.4 g +- Węglowodany: 51.4 g diff --git a/Dieta/obiady/90_Kaszotto jaglane z kurczakiem i pieczarkami.md b/Dieta/obiady/90_Kaszotto jaglane z kurczakiem i pieczarkami.md new file mode 100644 index 0000000..98bca1f --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/90_Kaszotto jaglane z kurczakiem i pieczarkami.md @@ -0,0 +1,40 @@ +# Kaszotto jaglane z kurczakiem i pieczarkami + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 200 g kaszy jaglanej +- 500 g wody +- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- 30 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki +- 60 - 70 g orzechów włoskich, łuskanych +- 50 g cebuli szalotki przekrojonej na pół +- 1 ząbek czosnku +- 50 g masła +- 400 g piersi z kurczaka pokrojonej na 2 cm kawałki 400 g piersi z indyka, bez skóry, bez kości, pokrojonej na 2 cm kawałki +- 250 g białych pieczarek, świeżych pokrojonych w 2-3 mm plastry 250 g brązowych pieczarek, świeżych, pokrojonych w 2-3 mm plastry +- ½ - 1 łyżeczka soli +- ½ - 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego +- natka pietruszki, świeża, tylko liście ilość do dekoracji + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego kaszę, opłukać pod bieżącą wodą, odstawić. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej wodę, dodać koncentrat bulionu warzywnego, wymieszać, odstawić. +3. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Rozdrobniony parmezan przełożyć do innego naczynia, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć orzechy włoskie, rozdrobnić 1 s/obr. 6. Orzechy przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +5. Do naczynia miksującego włożyć szalotkę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +6. Dodać masło, dusić bez założonej miarki 2 min/120°C//obr. 1. +7. Dodać mięso kurczaka i pieczarki, gotować 4 min/100°C//obr. 1. +8. Dodać opłukaną wcześniej kaszę, sól i pieprz, przemieszać kopystką, dusić 2 min/120°C//obr. 1. +9. Dodać przygotowany wcześniej bulion i rozdrobnione wcześniej orzechy, dokładnie przemieszać kopystką, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, gotować 12-13 min/100°C//obr. 1. +10. Dodać rozdrobniony wcześniej parmezan, wymieszać za pomocą kopystki. +11. Kaszotto z kaszy jaglanej z kurczakiem i pieczarkami podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowane natką pietruszki. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 34.5 g +- Kalorie: 2158.3 kJ / 515.5 kcal +- Tłuszcz: 25.2 g +- Błonnik: 4.2 g +- Węglowodany: 42 g diff --git a/Dieta/obiady/910_Makaron z paprykowym sosem i chrupiącą ciecierzycą.md b/Dieta/obiady/910_Makaron z paprykowym sosem i chrupiącą ciecierzycą.md new file mode 100644 index 0000000..d4b44b6 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/910_Makaron z paprykowym sosem i chrupiącą ciecierzycą.md @@ -0,0 +1,37 @@ +# Makaron z paprykowym sosem i chrupiącą ciecierzycą + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 1 porcja + +**Składniki:** +- 100 g białej ciecierzycy, z puszki odsączonej z zalewy +- 20 g oliwy z oliwek +- 1 łyżeczka papryki wędzonej, mielonej +- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej +- 150 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 1 ząbek czosnku +- 1000 g wody +- 1 łyżeczka soli +- 60 g makaronu, suchego, krótkiego (np. penne, fusilli) +- 50 g sera feta pokrojonego na kawałki +- ¼ czerwonej papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego +- natka pietruszki, świeża, tylko liście do dekoracji + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, ostawić. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej ciecierzycę i 5 g oliwy, dodać ½ łyżeczki wędzonej papryki i słodką paprykę. Dokładnie wymieszać kopystką, przełożyć na przygotowaną blachę, odstawić. +3. Na pokrywę naczynia miksującego postawić drugą miskę, odważyć do niej czerwoną paprykę i 5 g oliwy, dodać czosnek, dokładnie wymieszać kopystką, przełożyć na blachę z ciecierzycą. Piec 25 min (200°C). W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu. +4. Do naczynia miksującego wlać wodę i pozostałe 10 g oliwy, dodać sól, gotować 10 min/100°C//obr. 1. +5. Dodać makaron, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 100°C//obr. 1. Ostrożnie odcedzić makaron przez dolną część przystawki Varoma. Przełożyć do miski, odstawić. +6. Do naczynia miksującego włożyć upieczoną paprykę z czosnkiem, ser feta i papryczkę chili, dodać pozostałe ½ łyżeczki wędzonej papryki i pieprz, uruchomić Miksowanie /30 s. Sos przełożyć do miski z makaronem, dokładnie wymieszać, następnie posypać upieczoną ciecierzycą. Makaron z paprykowym sosem i chrupiącą ciecierzycą podawać udekorowany natką pietruszki. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 3039 mg +- Białko: 24.1 g +- Kalorie: 2684.8 kJ / 641.7 kcal +- Tłuszcz: 24.7 g +- Błonnik: 12.2 g +- Tłuszcz nasycony: 9.4 g +- Węglowodany: 81.8 g diff --git a/Dieta/obiady/911_Makaron penne z małżami.md b/Dieta/obiady/911_Makaron penne z małżami.md new file mode 100644 index 0000000..4a92863 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/911_Makaron penne z małżami.md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Makaron penne z małżami + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 4 - 5 gałązek natki pietruszki, świeżej tylko liście 4 - 5 gałązek kolendry, świeżej, tylko liście +- 250 g wody plus dodatkowa ilość według uznania +- 1000 g małży venus, świeżych, oczyszczonych w skorupach +- 30 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do podania +- 30 g cebuli szalotki pokrojonej w ćwiartki +- 3 ząbki czosnku +- 1 czerwona papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych ½ łyżeczki suszonych płatków chili +- 50 g białego wina, wytrawnego (opcjonalnie) +- 120 g pomidorka koktajlowego pokrojonych w ćwiartki +- 40 - 50 g przecieru pomidorowego, z puszki +- 1 szczypta soli +- 350 g makaronu, suchego, typu penne lub innego krótkiego makaronu + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Przełożyć do miski, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać wodę. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej małże, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, sprawdzić, czy wszystkie małże się otworzyły. Jeśli nie, wyjąć otwarte małże i przełożyć do miski, nałożyć ponownie przystawkę Varoma, gotować na parze kolejne 5-10 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, wyrzucić małże, które się nie otworzyły, przełożyć otwarte małże do miski, odstawić. Przecedzić płyn z gotowania małży przez sitko o drobnych oczkach do osobnego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego wlać oliwę, dodać szalotkę, czosnek i papryczkę chili, rozdrobnić 7 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dusić 3 min/120°C/obr. 1. +5. Dodać wino i pomidory, gotować 2 min/100°C/obr. 1. +6. Dodać przecier pomidorowy i płyn z gotowania małżów, dolać wodę do uzyskania 700 g, gotować 7 min/100°C/obr. 1. +7. Dodać sól i makaron, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu/100°C/ /obr.  lub do momentu, gdy makaron będzie ugotowany al dente. W tym czasie wyjąć małże z otwartych muszli, pozostawiając kilka małżów w muszlach w celu udekorowania potrawy, odstawić. +8. Makaron przełożyć do miski, w której będzie podany, dodać odłożone ugotowane małże, wymieszać kopystką i skropić oliwą. Udekorować rozdrobnioną pietruszką i odłożonymi małżami w muszlach. Podawać na gorąco. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 17 g +- Kalorie: 2011 kJ / 480 kcal +- Tłuszcz: 15 g +- Błonnik: 5.5 g +- Węglowodany: 65 g diff --git a/Dieta/obiady/912_Makaron z kurczakiem i pieczarkami.md b/Dieta/obiady/912_Makaron z kurczakiem i pieczarkami.md new file mode 100644 index 0000000..5c14d42 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/912_Makaron z kurczakiem i pieczarkami.md @@ -0,0 +1,34 @@ +# Makaron z kurczakiem i pieczarkami + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 80 g cebuli przekrojonej na pół +- 1 ząbek czosnku +- 20 g oliwy z oliwek +- 250 g pieczarek pokrojonych w 2-3 mm plastry +- 300 g filetów z piersi kurczaka pokrojonych w 2 cm kostkę +- 520 g wody +- 1 płaska łyżeczka soli +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 350 g makaronu, suchego, typu penne +- 150 - 180 g serka kremowego śmietankowego +- 1 - 2 łyżki natki pietruszki, świeżej posiekanej +- 3 - 4 łyżki sera parmezan w płatkach + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać oliwę i pieczarki, dusić 5 min/120°C//obr. 1. +3. Dodać kurczaka, wodę, koncentrat bulionu drobiowego i sól, gotować 5 min/100°C//obr. . +4. Dodać makaron, dokładnie przemieszać kopystką, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 100°C//obr. . +5. Dodać serek kremowy i natkę pietruszki, wymieszać kopystką. Makaron z kurczakiem i pieczarkami podawać posypany parmezanem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 36.8 g +- Kalorie: 2398 kJ / 572.8 kcal +- Tłuszcz: 15.3 g +- Błonnik: 4 g +- Węglowodany: 74.8 g diff --git a/Dieta/obiady/913_Lasagne brokułowa z łososiem.md b/Dieta/obiady/913_Lasagne brokułowa z łososiem.md new file mode 100644 index 0000000..7fdd766 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/913_Lasagne brokułowa z łososiem.md @@ -0,0 +1,38 @@ +# Lasagne brokułowa z łososiem + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 500 g wody +- 1 łyżeczka soli +- 600 g różyczek brokułu niedużych (z 1-2 brokułów) +- 10 g koperku, świeżego tylko liście (ok. 1 pęczek) +- 40 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 40 g masła pokrojonego na kawałki +- 40 g mąki pszennej +- 120 g śmietany, min. 30% tłuszczu +- 130 g mleka +- 2 szczypty pieprzu białego, mielonego +- 2 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej +- 75 g sera Bel Paese pokrojonego w plastry, plus dodatkowo 4-6 plastrów na wierzch lasagne 75 g sera mozzarella, dowolnego, pokrojonego w plastry, plus dodatkowo 4-6 plastrów na wierzch lasagne +- 9 płatów makaronu, suchego, typu lasagne +- 2 opakowania wędzonego łososia w plastrach (100 g każde) + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać sól. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej brokuły, gotować na parze 13 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Płyn z gotowania przelać do innego naczynia, odstawić. Opłukać i osuszyć naczynie miksujące. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć koperek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i masło, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 2 min/120°C/obr. 1. +4. Dodać mąkę, gotować 2 min/100°C/obr. 1. +5. Dodać 250 g płynu z gotowania brokułów, śmietanę, mleko, pieprz i gałkę muszkatołową, podgrzać 5 min/90°C/obr. 4. +6. Dodać 75 g sera i rozdrobniony koperek, podgrzewać 1 min/90°C/obr. 4. +7. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. +8. Kwadratową formę ( 25 x 25 cm) posmarować niewielką ilością sosu, na nim ułożyć obok siebie 3 płaty makaronu lasagne. Na makaronie ułożyć połowę różyczek brokułu i połowę łososia, polać ⅓ sosu, przykryć 3 płatami lasagne i pozostałymi różyczkami brokułu i łososiem. Całość polać ⅓ sosu, przykryć 3 płatami lasagne, ostatnią warstwę polać pozostałym sosem, na wierzchu ułożyć plastry sera. +9. Piec 45 min (200°C). Jeżeli na ok. 15 min przed końcem pieczenia wierzch lasagne zbyt mocno się zrumieni, należy przykryć ją folią aluminiową. Lasagne brokułową z łososiem podawać na ciepło. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 32.2 g +- Kalorie: 2521 kJ / 603 kcal +- Tłuszcz: 32.3 g +- Węglowodany: 52.9 g diff --git a/Dieta/obiady/914_Kokosowe curry z kurczakiem i ryżem.md b/Dieta/obiady/914_Kokosowe curry z kurczakiem i ryżem.md new file mode 100644 index 0000000..c210409 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/914_Kokosowe curry z kurczakiem i ryżem.md @@ -0,0 +1,39 @@ +# Kokosowe curry z kurczakiem i ryżem + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 800 g wody +- 1 ¾ łyżeczki soli +- 200 g ryżu białego, długoziarnistego (np. basmati) +- 400 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonego na 2 cm kawałki +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 200 g papryki w dowolnym kolorze, bez gniazd nasiennych, pokrojonej w na 2 cm kawałki +- 200 g cukinii pokrojonej na 2 cm kawałki +- 120 g cebuli przekrojonej na pół +- 2 ząbki czosnku +- 30 g oleju +- 30 g koncentratu pomidorowego +- 400 g mleczka kokosowego +- 20 - 30 g miodu +- 15 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego +- 2 łyżeczki curry, mielonego (patrz wskazówka) +- ¼ łyżeczki chili, mielonego (opcjonalnie) +- kolendra, świeża tylko liście, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać 1 łyżeczkę soli. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ryż. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej kurczaka. Upewnić się, że niektóre otwory pozostały niezakryte, aby umożliwić cyrkulację pary. Mięso oprószyć ¼ łyżeczki pieprzu i ¼ łyżeczki soli. Włożyć wkład Varomy, odważyć do niego paprykę i cukinię, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 4. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, ryż przełożyć do innego naczynia, odstawić w ciepłe miejsce, aby nie ostygł. Opróżnić naczynie miksujące. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać olej, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać ugotowanego na parze kurczaka, koncentrat pomidorowy, mleczko kokosowe, miód, sok z limonki, curry, chili, pozostałe ¼ łyżeczki pieprzu i ½ łyżeczki soli, gotować 10 min/95°C//obr. 1. +4. Dodać ugotowaną na parze paprykę i cukinię, wymieszać kopystką. Kokosowe curry z kurczakiem przełożyć do miseczek, udekorować kolendrą i podawać z ryżem bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 858.8 mg +- Białko: 29.5 g +- Kalorie: 2765.5 kJ / 660.5 kcal +- Tłuszcz: 34.3 g +- Błonnik: 6 g +- Tłuszcz nasycony: 22.8 g +- Węglowodany: 61 g diff --git a/Dieta/obiady/915_Orientalny kurczak z ryżem i warzywami na parze.md b/Dieta/obiady/915_Orientalny kurczak z ryżem i warzywami na parze.md new file mode 100644 index 0000000..143afcf --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/915_Orientalny kurczak z ryżem i warzywami na parze.md @@ -0,0 +1,43 @@ +# Orientalny kurczak z ryżem i warzywami na parze + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 3 porcje + +**Składniki:** +- 300 g piersi z kurczaka, bez skóry pokrojonej na 2 cm kawałki +- 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 60 g oliwy z oliwek +- 20 g sosu sojowego +- 1 ząbek czosnku +- 10 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry +- 100 g cebuli przekrojonej na pół +- 150 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- ½ czerwonej papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 900 g wody plus dodatkowo 3 łyżki +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- ½ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 200 g ryżu białego, długoziarnistego +- 100 g różyczek brokułu pokrojonych na 2-3 cm kawałki +- 100 g marchewki pokrojonej w 5 mm plastry +- 25 g skrobi ziemniaczanej 25 g skrobi kukurydzianej + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kurczaka, odstawić. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Natkę pietruszki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać 15 g oliwy i sos sojowy, wymieszać 3 s/obr. 4. Przyłożyć do miski z odważonym kurczakiem, wymieszać kopystką, aby mięso dokładnie pokryło się marynatą. Kurczaka w marynacie ułożyć w dolnej części przystawki Varoma, upewniając się, że część otworów pozostała niezakryta, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i imbir, rozdrobnić 5 s/obr. 8. +5. Dodać cebulę, paprykę, chili i pozostałe 45 g oliwy, rozdrobnić 5 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +6. Dodać 900 g wody, koncentrat bulionu warzywnego, sól i pieprz. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ryż. Nałożyć dolną część przystawki Varoma z kurczakiem, włożyć wkład Varomy, odważyć na niego brokuł i marchewkę, gotować na parze 25 min/Varoma/obr. 2. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, ryż przełożyć do innego naczynia, dodać do niego ugotowane na parze warzywa, dokładnie wymieszać kopystką, następnie ułożyć ugotowanego kurczaka, odstawić w ciepłe miejsce. +7. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej skrobię, dodać 3 łyżki wody, wymieszać. +8. Do naczynia miksującego dodać mieszankę wody ze skrobią, gotować 1 min/100°C/obr. 3. Orientalnego kurczaka z ryżem i warzywami na parze podawać z dodatkiem sosu jako danie główne. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 855.2 mg +- Białko: 30.4 g +- Kalorie: 2662 kJ / 636.2 kcal +- Tłuszcz: 23.4 g +- Błonnik: 3.9 g +- Tłuszcz nasycony: 3.9 g +- Węglowodany: 74.3 g diff --git a/Dieta/obiady/916_Zapiekanka makaronowa z chorizo.md b/Dieta/obiady/916_Zapiekanka makaronowa z chorizo.md new file mode 100644 index 0000000..880e978 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/916_Zapiekanka makaronowa z chorizo.md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Zapiekanka makaronowa z chorizo + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 120 g sera mozzarella twardego, pokrojonego na kawałki 120 g sera żółtego, np. goudy, edama, cheddara, pokrojonego na kawałki +- 80 g bułki tartej +- 50 g oliwy z oliwek +- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej +- 1 łyżeczka oregano, suszonego +- 1200 g wody +- 320 g makaronu, suchego, typu penne +- 1 ½ łyżeczki soli +- 1 cebula szalotka (ok. 40 g), przekrojona na pół +- 250 g kiełbasy chorizo bez osłonki, pokrojonej na kawałki +- 1 łyżeczka majeranku, suszonego +- 500 g przecieru pomidorowego, typu passata + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wsypać bułkę tartą, dodać 30 g oliwy, paprykę i oregano, wymieszać 10 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Opłukać naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego wlać wodę, gotować 10 min/100°C/obr. 1. +4. Dodać makaron, 10 g oliwy i 1 łyżeczkę soli, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu /obr. . Ugotowany makaron odcedzić przez dolną część przystawki Varoma, przełożyć do naczynia żaroodpornego, odstawić. +5. Do naczynia miksującego włożyć szalotkę i chorizo, dodać pozostałe 10 g oliwy i majeranek, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C//obr. 1. +6. Dodać przecier pomidorowy i pozostałe ½ łyżeczki soli, gotować 10 min/100°C//obr. . W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Sos przelać do naczynia żaroodpornego z makaronem, dokładnie wymieszać kopystką. Dodać rozdrobniony ser i delikatnie przemieszać. Wierzch posypać bułką tartą z oliwą i przyprawami. Piec ok. 10 min (200°C) lub do momentu, aż powierzchnia zapiekanki się zarumieni. Zapiekankę makaronową z chorizo podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 2032.8 mg +- Białko: 37.4 g +- Kalorie: 3763.1 kJ / 899.4 kcal +- Tłuszcz: 43.2 g +- Błonnik: 6.7 g +- Tłuszcz nasycony: 15 g +- Węglowodany: 90.3 g diff --git a/Dieta/obiady/917_Spaghetti carbonara (TM7).md b/Dieta/obiady/917_Spaghetti carbonara (TM7).md new file mode 100644 index 0000000..518d1e5 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/917_Spaghetti carbonara (TM7).md @@ -0,0 +1,33 @@ +# Spaghetti carbonara (TM7) + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 60 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki +- 30 g sera pecorino (opcjonalnie) +- 30 g cebuli szalotki +- 150 g boczku wędzonego, bez skóry i kości pokrojonego w 1 cm kostkę +- 20 g oliwy z oliwek, extra virgin +- 1200 g wody +- ¾ łyżeczki soli +- 350 g makaronu, suchego, typu spaghetti +- 3 jajka +- 1 żółtko +- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan i pecorino, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę szalotkę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Cebulę szalotkę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać boczek i oliwę, dusić 5 min/120°C/obr. 1. Przełożyć do dużego naczynia, w którym danie będzie podawane, odstawić w ciepłe miejsce. +4. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać ½ łyżeczki soli, gotować 10 min/100°C/obr. 1. +5. Dodać makaron, uruchomić  Otwarte Gotowanie/3 min/100°C. Ostrożnie docisnąć makaron dłonią lub kopystką, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu100°C//obr. 1 lub do uzyskania twardości al dente. Odcedzić makaron przez dolną część przystawki Varoma, przełożyć do naczynia z boczkiem. Dokładnie wymieszać kopystką, odstawić w ciepłe miejsce. +6. Zanim makaron ostygnie, do naczynia miksującego wbić jajka, dodać żółtko, rozdrobniony ser, pozostałe ¼ łyżeczki soli i pieprz, wymieszać 15 s/obr. 4. Masę jajeczną przełożyć do naczynia z makaronem i boczkiem. Dokładnie wymieszać kopystką. Spaghetti carbonarę podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 27 g +- Kalorie: 2528 kJ / 604 kcal +- Tłuszcz: 27 g +- Błonnik: 4.6 g +- Węglowodany: 63 g diff --git a/Dieta/obiady/918_Tajski makaron curry z warzywami.md b/Dieta/obiady/918_Tajski makaron curry z warzywami.md new file mode 100644 index 0000000..6103a9b --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/918_Tajski makaron curry z warzywami.md @@ -0,0 +1,34 @@ +# Tajski makaron curry z warzywami + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 10 g kolendry, świeżej +- 100 g czerwonej papryki pokrojonej w paski (0,5 x 6 cm) +- 100 g żółtej papryki pokrojonej w paski (0,5 x 6 cm) +- 30 g oleju kokosowego +- 100 g strączki groszku cukrowego, świeżego w strączkach, przekrojonego na pół +- 40 - 70 g czerwonej pasty curry +- 400 g mleczka kokosowego +- 200 g makaronu jajecznego, suchego typu chow mein, przełamanego na pół +- 2 łyżki ziaren sezamu, białego +- 200 g wody +- 10 - 20 g sosu sojowego +- 10 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć kolendrę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć czerwoną paprykę i żółtą paprykę, dodać olej, dusić 4 min/120°C//obr. 1. +3. Dodać groszek cukrowy i pastę curry, dusić 2 min/120°C//obr. 1. +4. Dodać mleczko kokosowe, wodę i makaron, gotować 3 min/100°C//obr. 1, przemieszać kopystką, gotować kolejne 2-3 min/100°C//obr. 1. W tym czasie na suchej, rozgrzanej patelni uprażyć sezam, odstawić. +5. Do naczynia miksującego dodać sos sojowy i sok z limonki, dokładnie wymieszać kopystką. +6. Tajski makaron curry z warzywami podawać bezpośrednio po przygotowaniu, posypany rozdrobnioną wcześniej kolendrą i uprażonym sezamem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 11.1 g +- Kalorie: 2149.9 kJ / 513.5 kcal +- Tłuszcz: 30 g +- Błonnik: 4.1 g +- Węglowodany: 52.5 g diff --git a/Dieta/obiady/919_Zapiekanka makaronowa z warzywami.md b/Dieta/obiady/919_Zapiekanka makaronowa z warzywami.md new file mode 100644 index 0000000..45baf2e --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/919_Zapiekanka makaronowa z warzywami.md @@ -0,0 +1,42 @@ +# Zapiekanka makaronowa z warzywami + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 5 porcji + +**Składniki:** +- 100 g sera gouda pokrojonego na kawałki +- 150 g czerwonej papryki pokrojonej na kawałki +- 850 g wody +- 10 g oliwy z oliwek +- ½ łyżeczki soli +- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM +- 200 g makaronu, suchego kolanka +- 200 g ziemniaków pokrojonych na 2 cm kawałki +- 200 g szynki gotowanej, pokrojonej w kostkę np. drobiowej lub z indyka +- 150 g zielonego groszku, mrożonego uprzednio rozmrożonego 150 g zielonego groszku, świeżego +- 30 g masła zimnego, pokrojonego na płatki +- 200 g mleka +- 1 łyżeczka soli +- 4 jajka +- 1 pęczek szczypiorku, świeżego drobno pokrojonego +- 2 łyżki bułki tartej + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 6 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć paprykę, rozdrobnić 6 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać oliwę, sól i koncentrat bulionu warzywnego, gotować 7 min/100°C/obr. 1. +4. Dodać makaron i ziemniaki, gotować 10 min/100°C//obr. . W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. +5. Zawartość naczynia miksującego przecedzić przez dolną część przystawki Varoma, następnie przełożyć do miski ugotowany makaron i ziemniaki, dodać rozdrobnioną paprykę. +6. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z makaronem, ziemniakami i papryką, odważyć do niej 70 g rozdrobnionego sera, szynkę i groszek. Całość przemieszać kopystką, przełożyć do 5 kokilek (ok. Ø 9 cm, 5 cm wys.). +7. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej masło, odstawić. +8. Do naczynia miksującego wsypać pozostałe 30 g rozdrobnionego sera, dodać mleko, sól, jajka, szczypiorek, bułkę tartą, wymieszać 15 s/obr. 3. Sosem polać zawartość 5 kokilek. Na wierzchu każdej zapiekanki ułożyć płatki masła. +9. Piec 30 min (200°C) na dolnej szynie piekarnika. +10. Zapiekankę makaronową z warzywami podawać jako danie obiadowe. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 26.1 g +- Kalorie: 2060 kJ / 492 kcal +- Tłuszcz: 21.1 g +- Błonnik: 4.7 g +- Węglowodany: 54 g diff --git a/Dieta/obiady/91_Placki z dyni i kurczaka.md b/Dieta/obiady/91_Placki z dyni i kurczaka.md new file mode 100644 index 0000000..953d71f --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/91_Placki z dyni i kurczaka.md @@ -0,0 +1,33 @@ +# Placki z dyni i kurczaka + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 12 sztuk + +**Składniki:** +- 350 g dyni Hokkaido bez gniazd nasiennych, pokrojonej na 3 cm kawałki (patrz wskazówka) +- 150 g cebuli przekrojonej na pół +- 300 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonego na 3 cm kawałki +- 2 jajka +- 70 g mąki z ciecierzycy (patrz wskazówka) +- 1 łyżeczka czosnku, granulowanego +- ½ - 1 łyżeczka tymianku, suszonego +- ½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej +- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 czubata łyżeczka soli +- olej rzepakowy ilość do smażenia placków + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć dynię i cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć kurczaka, rozdrobnić 5 s/obr. 6. +3. Dodać rozdrobnioną dynię z cebulą, jajka, mąkę z ciecierzycy, czosnek, tymianek, paprykę, pieprz i sól, wymieszać 20-25 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia. +4. Na nieprzywierającej patelni rozgrzać olej. Łyżką nabierać porcje masy i nakładać na rozgrzaną patelnię, lekko spłaszczać, formując okrągłe placki (Ø 7-8 cm, grubość 1,5 cm). Smażyć na średniej mocy palnika ok. 5 min z każdej strony lub do uzyskania złotobrązowego koloru. Usmażone placki odkładać na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, aby odsączyć z nadmiaru tłuszczu. Podawać jako danie główne z wybranymi dodatkami (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 179.2 mg +- Białko: 7 g +- Kalorie: 430.6 kJ / 102.8 kcal +- Tłuszcz: 5.9 g +- Błonnik: 1.9 g +- Tłuszcz nasycony: 0.5 g +- Węglowodany: 7.3 g diff --git a/Dieta/obiady/920_Makaron jesienny z papryką i kurczakiem.md b/Dieta/obiady/920_Makaron jesienny z papryką i kurczakiem.md new file mode 100644 index 0000000..65539e2 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/920_Makaron jesienny z papryką i kurczakiem.md @@ -0,0 +1,37 @@ +# Makaron jesienny z papryką i kurczakiem + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 300 g makaronu, suchego tagliatele lub fusilli, kolorowego, z pszenicy durum +- 20 g oliwy z oliwek +- 300 g fileta z piersi kurczaka pokrojonego w cienkie paski +- 100 g kiełbasy chorizo lub innej wędzonej kiełbasy, pokrojonej w plastry +- 100 g białego wina, wytrawnego +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- 3 - 4 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- 600 g wody +- 1 łyżeczka soli +- 150 g zielonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej w cienkie paski +- 150 g żółtej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej w cienkie paski +- woda osolona, do gotowania makaronu +- 150 g śmietany, 18% tłuszczu + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej makaron, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać oliwę, dodać piersi kurczaka i kiełbasę chorizo, dusić 5 min/120°C//obr. . +3. Dodać wino, koncentrat bulionu warzywnego i 2-3 szczypty pieprzu, gotować 5 min/100°C//obr. . Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +4. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać sól. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej zieloną paprykę. Włożyć wkład Varomy, odważyć do niego żółtą paprykę. Papryki oprószyć 1 szczyptą pieprzu, gotować na parze 17 min/Varoma/obr. 1. W tym czasie na kuchence w garnku zagotować osoloną wodę i ugotować makaron zgodnie z przepisem podanym na opakowaniu. Makaron odcedzić, przełożyć do dużej miski, przykryć, odstawić w ciepłe miejsce. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące. +5. Do naczynia miksującego włożyć ugotowaną paprykę, dodać śmietanę, zmiksować 5 s/obr. 7. +6. Dodać sos z kurczakiem i kiełbasą, wymieszać 5 s//obr. 3. W razie potrzeby doprawić do smaku. Sos przelać do miski z makaronem, dokładnie wymieszać. Makaron jesienny z papryką i kurczakiem podawać na ciepło, bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1378 mg +- Białko: 33 g +- Kalorie: 2527.8 kJ / 604 kcal +- Tłuszcz: 21.5 g +- Błonnik: 4 g +- Tłuszcz nasycony: 8.3 g +- Węglowodany: 68 g diff --git a/Dieta/obiady/921_Kluski z makiem.md b/Dieta/obiady/921_Kluski z makiem.md new file mode 100644 index 0000000..12ea79d --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/921_Kluski z makiem.md @@ -0,0 +1,38 @@ +# Kluski z makiem + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 30 g orzechów laskowych, prażonych bez skórki 30 g orzechów włoskich, łuskanych, połówek +- 40 g migdałów, ze skórką +- 120 g maku +- 6 jajek rozm. M +- 240 g mąki pszennej +- 1 ½ łyżeczki soli +- 1 - 2 łyżki wody plus dodatkowa ilość do gotowania klusek +- 140 g mleka +- 30 g masła +- 20 - 30 g cukru +- 60 g rodzynek +- 60 g miodu, płynnego +- bakalie (orzechy, rodzynki, kandyzowana skórka), drobno posiekane, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć orzechy laskowe i migdały, rozdrobnić 3 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wsypać mak, zmielić 30 s/obr. 10. Przesypać do innego naczynia, odstawić. +3. Do 2 szklanek włożyć po 1 woreczku foliowym i przymocować go za pomocą gumki recepturki, odstawić. +4. Do naczynia miksującego wbić jajka, dodać mąkę i ½ łyżeczki soli, wymieszać 15 s/obr. 3. Jeżeli ciasto na lane kluski jest za gęste, dodać 3-4 łyżki wody, wymieszać ponownie 15 s/obr. 3. Przelać do przygotowanych woreczków, zawiązać, odstawić na ok. 15 min. W tym czasie w dużym garnku zagotować wodę z pozostałą 1 łyżeczką soli i przygotować masę makową (patrz wskazówka). +5. Do naczynia miksującego wsypać zmielony mak, dodać mleko, masło, cukier, rodzynki i miód, podgrzewać 10 min/90°C/obr. 3. +6. Dodać rozdrobnione orzechy z migdałami, wymieszać 5 s/obr. 4. +7. Z pierwszej szklanki wyjąć woreczek z ciastem, za pomocą nożyczek odciąć róg, tworząc otwór (Ø ok. 3 mm) i delikatnie wyciskać ciasto na gotującą się wodę, odgarniając łyżką wypływające kluski. Gotować partiami ok. 2 min od wypłynięcia, wyjmować łyżką cedzakową, odsączyć przez dolną część przystawki Varoma. Czynności powtórzyć dla drugiego woreczka ciasta. Gotowe kluski wymieszać z masą makową, podawać udekorowane bakaliami. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 542 mg +- Białko: 18.3 g +- Kalorie: 2293.7 kJ / 547.8 kcal +- Tłuszcz: 28.2 g +- Błonnik: 7.5 g +- Tłuszcz nasycony: 6.7 g +- Węglowodany: 62.7 g diff --git a/Dieta/obiady/922_Risotto z boczniakami i szampanem.md b/Dieta/obiady/922_Risotto z boczniakami i szampanem.md new file mode 100644 index 0000000..751772d --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/922_Risotto z boczniakami i szampanem.md @@ -0,0 +1,33 @@ +# Risotto z boczniakami i szampanem + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 150 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 1 ząbek czosnku +- 30 g oliwy z oliwek +- 100 g boczku wędzonego, bez skóry i kości pokrojonego w w 5 mm paski +- 250 g boczniaków, świeżych pokrojonych w 1 cm paski +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona +- 300 g szampana 300 g białego wina, wytrawnego +- 500 g wody +- 300 g ryżu do risotto typu Arborio +- 30 g masła pokrojonego na kawałki +- 50 g sera parmezan, tartego plus dodatkowa ilość do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać boczek i boczniaki, dusić 5 min/120°C//obr. . +3. Dodać koncentrat bulionu mięsnego, szampana, wodę i ryż, przemieszać kopystką, gotować 16 min/100°C//obr. . +4. Dodać masło i parmezan, gotować 2 min/100°C//obr. . Pozostawić w zamkniętym naczyniu miksującym na ok. 5 min. Risotto z boczniakami i szampanem podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowane parmezanem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 480.9 mg +- Białko: 15.3 g +- Kalorie: 2687.9 kJ / 642.4 kcal +- Tłuszcz: 27.4 g +- Błonnik: 2.1 g +- Tłuszcz nasycony: 10.5 g +- Węglowodany: 69.8 g diff --git a/Dieta/obiady/923_Risotto z groszkiem i miętą.md b/Dieta/obiady/923_Risotto z groszkiem i miętą.md new file mode 100644 index 0000000..8e0e588 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/923_Risotto z groszkiem i miętą.md @@ -0,0 +1,41 @@ +# Risotto z groszkiem i miętą + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 30 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki +- 50 g cebuli szalotki przekrojonej na pół +- 1 ząbek czosnku +- 10 - 20 g oliwy z oliwek +- 250 g zielonego groszku, mrożonego (patrz wskazówka) +- 100 g wody +- 10 - 15 g liści mięty, świeżych +- 60 g cebuli szalotki przekrojonej na pół +- 10 - 20 g oliwy z oliwek +- 200 g białego wina, wytrawnego +- 250 g ryżu do risotto typu Arborio, o czasie gotowania 14-15 min +- 450 g wody +- ¾ - 1 łyżeczka soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- 100 g zielonego groszku, mrożonego (patrz wskazówka) +- mięta, świeża tylko liście, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/100°C/obr. 1. +3. Dodać groszek i wodę, gotować 7 min/100°C/obr. 1. +4. Dodać miętę, zmiksować 2 min/obr. 5-10, stopniowo zwiększając obroty. Przełożyć do innego naczynia, dodać rozdrobniony parmezan, dokładnie wymieszać, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +5. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +6. Dodać wino i ryż, gotować 2 min/100°C//obr. . +7. Dodać wodę, sól, pieprz i koncentrat bulionu warzywnego, gotować 13 min/100°C//obr. . +8. Dodać groszek, wymieszać kopystką, gotować 4 min/100°C//obr. . +9. Dodać miętowe purée z groszku z parmezanem, dokładnie wymieszać kopystką. Doprawić do smaku, odstawić w zamkniętym naczyniu miksującym na 2 min. Risotto z groszkiem i miętą udekorować miętą i podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 13.3 g +- Kalorie: 1758 kJ / 420 kcal +- Tłuszcz: 14.1 g +- Węglowodany: 60 g diff --git a/Dieta/obiady/924_Risotto z dynią i szpinakiem.md b/Dieta/obiady/924_Risotto z dynią i szpinakiem.md new file mode 100644 index 0000000..260c25e --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/924_Risotto z dynią i szpinakiem.md @@ -0,0 +1,38 @@ +# Risotto z dynią i szpinakiem + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 1 porcja + +**Składniki:** +- 20 g sera parmezan 20 g sera grana padano +- 100 g dyni Hokkaido obranej, pokrojonej na kawałki 100 g dyni piżmowej, obranej, pokrojonej na kawałki +- 20 g cebuli +- 1 ząbek czosnku +- 10 g oliwy z oliwek +- 70 g ryżu do risotto np. arborio +- 25 g białego wina, wytrawnego +- 250 g wody +- ½ łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM ½ kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszonej +- 40 g liści szpinaku baby, świeżych +- 1 szczypta soli +- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć dynię, rozdrobnić 2-3 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 2 min/120°C/obr. 1. +4. Dodać ryż, dusić 1 min/120°C//obr. 1. +5. Dodać wino, gotować 1 min/100°C//obr. 1. +6. Dodać wodę i koncentrat bulionu warzywnego, gotować 5 min/100°C//obr. 1. +7. Dodać rozdrobnioną dynię, gotować 8 min/100°C//obr. 0.5. +8. Dodać rozdrobniony parmezan, szpinak, sól i pieprz, dokładnie wymieszać kopystką. Risotto pozostawić w naczyniu miksującym na ok. 5 min. Risotto z dynią i szpinakiem podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 471 mg +- Białko: 14.2 g +- Kalorie: 2097.7 kJ / 501.4 kcal +- Tłuszcz: 15.8 g +- Błonnik: 2.8 g +- Tłuszcz nasycony: 5 g +- Węglowodany: 71.6 g diff --git a/Dieta/obiady/925_Farfalle w sosie gorgonzola z gruszką i orzechami.md b/Dieta/obiady/925_Farfalle w sosie gorgonzola z gruszką i orzechami.md new file mode 100644 index 0000000..71e8068 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/925_Farfalle w sosie gorgonzola z gruszką i orzechami.md @@ -0,0 +1,32 @@ +# Farfalle w sosie gorgonzola z gruszką i orzechami + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 1 porcja + +**Składniki:** +- 25 g orzechów włoskich, łuskanych +- 1000 g wody +- 15 g oliwy z oliwek +- 1 łyżeczka soli +- 80 g makaronu, suchego, typu farfalle +- 80 g gruszki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 50 g sera gorgonzola podzielonego na kawałki +- 50 g śmietany, min. 30% tłuszczu +- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć orzechy, rozdrobnić 5 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać wodę i 10 g oliwy, dodać sól, gotować 10 min/100°C//obr. 1. +3. Dodać makaron, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 100°C//obr. 1. Ostrożnie odcedzić makaron przez dolną część przystawki Varoma. Przełożyć do miski, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć gruszkę, dodać pozostałe 5 g oliwy, rozdrobnić 3 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 2 min/120°C//obr. 1. +5. Dodać gorgonzolę, śmietanę i pieprz, gotować 3 min/100°C//obr. 1. Sos przełożyć do miski z makaronem, wymieszać. Farfalle w sosie gorgonzola z gruszką podawać posypane rozdrobnionymi orzechami. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 2955.4 mg +- Białko: 28.9 g +- Kalorie: 4072.3 kJ / 973.3 kcal +- Tłuszcz: 55.7 g +- Błonnik: 7.4 g +- Tłuszcz nasycony: 23.4 g +- Węglowodany: 92.8 g diff --git a/Dieta/obiady/926_Chiński makaron z krewetkami i sosem czosnkowym.md b/Dieta/obiady/926_Chiński makaron z krewetkami i sosem czosnkowym.md new file mode 100644 index 0000000..863b6cf --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/926_Chiński makaron z krewetkami i sosem czosnkowym.md @@ -0,0 +1,34 @@ +# Chiński makaron z krewetkami i sosem czosnkowym + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcji + +**Składniki:** +- 200 - 250 g azjatyckiego cienkiego makaronu (z fasoli mung lub ryżowego) +- woda ilość do namoczenia makaronu +- 70 g ząbków czosnku +- 40 g oleju +- ½ łyżeczki soli (opcjonalnie) +- ¼ łyżeczki pieprzu białego, mielonego +- 35 g cukru +- 40 g sosu sojowego +- 20 g wina ryżowego 20 g białego wina, wytrawnego +- 700 g wody +- 200 - 250 g krewetek, surowych, średnich, obranych oczyszczonych +- 200 g zielonej fasolki mamut, świeżej +- 50 g cebuli dymki pokrojonej na 3 mm kawałki lub ze skręconym szczypiorkiem (patrz wskazówka), do dekoracji + +**Kroki:** +1. Na pokrywę naczynia miksującego postawić miskę i odważyć do niej makaron. Zalać makaron ciepłą wodą, odstawić na 30 min, aby namókł. Przecedzić makaron przez dolną część przystawki Varoma, przełożyć do żaroodpornej płytkiej miski (Ø dna 12-14 cm) i włożyć miskę do dolnej części przystawki Varoma, pamiętając o pozostawieniu kilku niezakrytych otworów, aby umożliwić swobodne rozchodzenie się pary, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, dodać olej, rozdrobnić 4 s/obr. 5, następnie dusić 3 min/120°C/obr. . +3. Dodać sól, biały pieprz, cukier, sos sojowy, wino ryżowe i 200 g wody, dusić 4 min/120°C/obr. . W tym czasie ułożyć krewetki na wierzchu makaronu. +4. Powstały sos czosnkowy wylać równomiernie na wszystkie krewetki. Do naczynia miksującego wlać 500 g wody, włożyć koszyczek i odważyć do niego fasolkę. Nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 20-25 min/Varoma/obr. 1, aż krewetki nabiorą różowego koloru. Zdjąć przystawkę Varoma, wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. +5. Udekorować krewetki i makaron cebulą dymką. Podawać na gorąco z fasolką mamut. Przed podaniem wymieszać makaron, aż nabierze lekko brązowego koloru. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 16 g +- Kalorie: 1832 kJ / 438 kcal +- Tłuszcz: 11 g +- Błonnik: 2.5 g +- Węglowodany: 66 g diff --git a/Dieta/obiady/927_Makaron z sosem pomidorowo-bazyliowym i szynką.md b/Dieta/obiady/927_Makaron z sosem pomidorowo-bazyliowym i szynką.md new file mode 100644 index 0000000..7d6b244 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/927_Makaron z sosem pomidorowo-bazyliowym i szynką.md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Makaron z sosem pomidorowo-bazyliowym i szynką + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 50 g sera żółtego np. Gouda, Edam, pokrojonego na kawałki +- 80 g cebuli przekrojonej na pół +- 2 ząbki czosnku +- 20 g oliwy z oliwek +- 700 g pomidorów, dojrzałych pokrojonych w ćwiartki +- 330 g wody +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- ½ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżeczka oregano, suszonego +- 15 liści bazylii, świeżej +- 350 g makaronu, suchego typu fusilli +- 6 plastrów szynki długodojrzewającej np. szwarcwaldzkiej, pokrojonej w 1 cm paski + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 10 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, następnie dusić 3 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać pomidory, wodę, koncentrat bulionu warzywnego, sól, pieprz i oregano, gotować 10 min/100°C/obr. . +4. Dodać bazylię, zmiksować 15 s/obr. 6-10, stopniowo zwiększając obroty. +5. Dodać makaron, dokładnie przemieszać kopystką, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 100°C//obr. . +6. Dodać szynkę, wymieszać kopystką. +7. Makaron z sosem pomidorowo-bazyliowym i szynką podawać bezpośrednio po przygotowaniu, posypany rozdrobnionym serem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 22.5 g +- Kalorie: 2089 kJ / 499.8 kcal +- Tłuszcz: 15.8 g +- Błonnik: 6 g +- Węglowodany: 67 g diff --git a/Dieta/obiady/928_Spaghetti z kaparami i anchois (TM5, TM6).md b/Dieta/obiady/928_Spaghetti z kaparami i anchois (TM5, TM6).md new file mode 100644 index 0000000..b027468 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/928_Spaghetti z kaparami i anchois (TM5, TM6).md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Spaghetti z kaparami i anchois (TM5, TM6) + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 140 g czarnych oliwek, bez pestek +- 2 - 3 ząbki czosnku +- 5 g papryczki chili, suszonej bez gniazd nasiennych +- 20 g filetów z anchois, w oleju odsączonych (zalewę zachować) +- 40 g kaparów, konserwowych odsączonych +- 220 g pomidorów bez skóry, pokrojonych na kawałki, świeżych 220 g krojonych pomidorów, z puszki, odsączonych z zalewy +- 1500 g wody +- 2 łyżeczki soli +- 1 łyżeczka oliwy z oliwek +- 320 g makaronu, suchego, typu spaghetti z pszenicy durum, suchego +- liście bazylii, świeże do dekoracji kolendra, świeża, tylko liście, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć oliwki, rozdrobnić 3 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, papryczkę chili i filety anchois, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką na dno naczynia miksującego, w razie potrzeby ponownie rozdrobnić 3 s/obr. 7. +3. Dodać 10 g zalewy z anchois, dusić 1 min 30 s/120°C/obr. 1. +4. Dodać rozdrobnione oliwki, kapary i pomidory, gotować 5 min/100°C/obr. 1. Sos przełożyć do innego naczynia, odstawić. +5. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać sól i oliwę, gotować 12 min/100°C/obr. 1. +6. Przez otwór w pokrywie włożyć makaron, gotować bez założonej miarki zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 100°C//obr. 1. +7. Do naczynia miksującego włożyć koszyczek i przytrzymując kopystką wylać wodę tak, aby makaron pozostał w naczyniu. Wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, do makaronu dodać sos, wymieszać 10-15 s//obr. 1.5. Spaghetti z kaparami i anchois podawać na ciepło, przybrane liśćmi bazylii lub liśćmi kolendry. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1861.4 mg +- Białko: 13.1 g +- Kalorie: 1572.8 kJ / 376 kcal +- Tłuszcz: 7 g +- Błonnik: 5 g +- Tłuszcz nasycony: 1.1 g +- Węglowodany: 65.8 g diff --git a/Dieta/obiady/929_Ryż pieczony z warzywami.md b/Dieta/obiady/929_Ryż pieczony z warzywami.md new file mode 100644 index 0000000..348e3a8 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/929_Ryż pieczony z warzywami.md @@ -0,0 +1,39 @@ +# Ryż pieczony z warzywami + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 8 porcji + +**Składniki:** +- 400 g ryżu basmati +- 200 g marchewki pokrojonej w 5 mm plastry +- 200 g różyczek kalafiora +- 100 g liści szpinaku baby, świeżych +- 25 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry +- 1 czerwona papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, przekrojona na pół +- 200 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 80 g rodzynek +- 1 czubata łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego +- 1 łyżeczka kolendry, mielonej +- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej +- 50 g oleju słonecznikowego +- 800 g wody +- 2 - 3 łyżeczki soli +- migdały, w słupkach do posypania (patrz wskazówka) orzeszki ziemne, niesolone, do posypania (patrz wskazówka) +- 2 - 3 gałązki kolendry, świeżej tylko liście, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dużą miskę, odważyć do niej ryż. Przełożyć do naczynia kamionkowego do zapiekania „Betty”, odstawić. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić ponownie dużą miskę, odważyć do niej marchewkę, kalafior i szpinak, wymieszać. Przełożyć do naczynia kamionkowego do zapiekania „Betty” na warstwę ryżu, odstawić. +3. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. W tym czasie kontynuować wykonanie przepisu. +4. Do naczynia miksującego włożyć imbir i chili, rozdrobnić 3-5 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +5. Dodać cebulę, rodzynki, kmin rzymski, kolendrę, paprykę i olej, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 7 min/120°C/obr. 1. +6. Dodać wodę i sól, wymieszać 3 s//obr. 2. Przełożyć do naczynia kamionkowego „Betty”, wyrównać kopystką. Nałożyć pokrywę naczynia kamionkowego. +7. Piec 1 godz. (180°C). Ostrożnie wyjąć z piekarnika, odstawić na kilka min do ostudzenia. Ryż pieczony z warzywami przemieszać kopystką, podawać posypany słupkami migdałów i liśćmi kolendry. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 9 g +- Kalorie: 1542 kJ / 368 kcal +- Tłuszcz: 13 g +- Błonnik: 5.4 g +- Węglowodany: 50 g diff --git a/Dieta/obiady/92_Kotlety z piersi indyka i pełnoziarnistej kaszy orkiszowej.md b/Dieta/obiady/92_Kotlety z piersi indyka i pełnoziarnistej kaszy orkiszowej.md new file mode 100644 index 0000000..255e6b2 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/92_Kotlety z piersi indyka i pełnoziarnistej kaszy orkiszowej.md @@ -0,0 +1,39 @@ +# Kotlety z piersi indyka i pełnoziarnistej kaszy orkiszowej + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 1000 g wody +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona (patrz wskazówka) +- 100 g kaszy orkiszowej, pełnoziarnistej +- 800 g różyczek kalafiora podzielonych na 3-4 cm kawałki +- 100 g cebuli przekrojonej na pół +- 1 ząbek czosnku +- ½ - 1 czerwona papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki +- 15 g oleju rzepakowego plus dodatkowa ilość do smażenia +- 150 g pieczarek +- 500 g mięsa z indyka, mielonego najlepiej z piersi, podzielonego na kawałki +- 1 jajko +- 5 - 10 g koperku, świeżego posiekanego +- 1 łyżeczka soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- ½ łyżeczki tymianku, suszonego +- 8 liści sałaty + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać koncentrat bulionu drobiowego, włożyć koszyczek, odważyć do niego kaszę. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej 400 g różyczek kalafiora. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego pozostałe 400 g różyczek kalafiora, gotować na parze 16-18 min/Varoma/obr. 4. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić w ciepłe miejsce. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, kaszę przełożyć do innego naczynia, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek i chili, dodać olej, rozdrobnić 7 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 2 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać pieczarki, rozdrobnić 4 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C//obr. 1. +4. Dodać ugotowaną na parze kaszę, mięso, jajko, koperek, sól, pieprz i tymianek, wymieszać 30 s//obr. 3. W razie potrzeby wymieszać kopystką. Przełożyć do innego naczynia. +5. Z masy uformować zwilżonymi wodą dłońmi 8 kotletów (Ø 8 cm, grubość 2 cm). Na nieprzywierającej patelni rozgrzać olej. Kotlety smażyć na średniej mocy palnika 4-5 min z każdej strony lub do momentu, aż będą złotobrązowe. Usmażone kotlety odkładać na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Kotlety z piersi indyka i pełnoziarnistej kaszy orkiszowej podawać na sałacie z ugotowanym kalafiorem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1104.8 mg +- Białko: 34.8 g +- Kalorie: 1645.4 kJ / 393 kcal +- Tłuszcz: 17.2 g +- Błonnik: 8.9 g +- Tłuszcz nasycony: 1.8 g +- Węglowodany: 30.3 g diff --git a/Dieta/obiady/930_Sałatka sushi.md b/Dieta/obiady/930_Sałatka sushi.md new file mode 100644 index 0000000..6148462 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/930_Sałatka sushi.md @@ -0,0 +1,34 @@ +# Sałatka sushi + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 300 g ryżu do sushi +- 60 g octu ryżowego +- 20 g cukru +- 2 łyżeczki soli +- 1000 g wody +- 200 g filetów z łososia, świeżych, bez skóry pokrojonych w 1,5 cm kostkę (sashimi, patrz wskazówka) 200 g wędzonego łososia, pokrojonego w 1,5 cm kostkę +- 100 - 120 g ogórka ze skórą, bez gniazd nasiennych, pokrojonego w 1 cm kostkę +- 4 łyżki serka kremowego +- 2 awokado pokrojone w 1,5 cm kostkę +- 4 łyżki sosu sojowego +- 1 łyżeczka ziaren sezamu, białego +- 1 łyżeczka ziaren sezamu, czarnego + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego ryż, opłukać dokładnie pod bieżącą wodą, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać ocet, dodać cukier i ½ łyżeczki soli, wymieszać 20 s/obr. 3. Zaprawę przelać do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać pozostałe 1½ łyżeczki soli. Włożyć koszyczek z opłukanym ryżem, gotować na parze 18-20 min/Varoma/obr. 4. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, przełożyć ryż do ceramicznej lub szklanej miski, dodać przygotowaną wcześniej zaprawę, wymieszać delikatnie za pomocą kopystki, odstawić do ostudzenia na 30-40 min. +4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić drugą miskę, odważyć do niej łososia, odstawić. Na pokrywie naczynia miksującego postawić trzecią miskę, odważyć do niej ogórek, odstawić. Ostudzony ryż przełożyć do 4 miseczek. Do każdej miseczki dodać 1 łyżkę serka. Równomiernie rozłożyć awokado, odważonego wcześniej łososia i ogórek. Każdą porcję polać 1 łyżką sosu sojowego. Całość posypać sezamem. Sałatkę sushi podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 2142.9 mg +- Białko: 19.8 g +- Kalorie: 2626.1 kJ / 627.7 kcal +- Tłuszcz: 27.8 g +- Błonnik: 7.2 g +- Tłuszcz nasycony: 6.7 g +- Węglowodany: 75.8 g diff --git a/Dieta/obiady/931_Ryż z mielonym mięsem i olejem chili po syczuańsku.md b/Dieta/obiady/931_Ryż z mielonym mięsem i olejem chili po syczuańsku.md new file mode 100644 index 0000000..e98210c --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/931_Ryż z mielonym mięsem i olejem chili po syczuańsku.md @@ -0,0 +1,57 @@ +# Ryż z mielonym mięsem i olejem chili po syczuańsku + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 250 g ryżu jaśminowego +- woda do namoczenia +- 20 g papryczek chili, suszonych +- 100 g oleju +- 90 g cebuli szalotki pokrojonej w piórka +- 1 laska cynamonu przełamaną na pół +- 1 gwiazdka anyżu +- 20 g pieprzu syczuańskiego całych ziaren +- 1 łyżka nasion kolendry +- 2 liście laurowe, suszone +- 2 strąki czarnego kardamonu (patrz wskazówka, opcjonalnie) +- 1 łyżeczka soli +- 1 cebula dymka pokrojona w 2 mm plastry +- korzeń imbiru, świeży 4 cm kawałek, pokrojony w 2 mm plastry +- 3 ząbki czosnku +- 250 g mięsa mielonego wieprzowego, wołowego lub drobiowego, podzielonego na kawałki +- 10 g pieprzu syczuańskiego całych ziaren +- 20 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry +- 2 ząbki czosnku +- 30 g oleju plus 1-2 łyżki +- 500 g wody plus dodatkowa ilość do ogotwania +- 1 łyżeczka sosu z czarnej fasoli 1 łyżeczka sosu Hoisin +- 30 g sosu sojowego jasnego +- 20 g wina ryżowego Shaoxing (opcjonalnie) 20 g białego wina, wytrawnego +- ½ łyżeczki cukru trzcinowego nierafinowego +- ½ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu białego, mielonego ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- ½ łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM ½ kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszonej +- 1 kapusta pak choi pokrojona na ok. 3 cm kawałki +- ½ opakowania tofu, średnio twardego (opcjonalnie) (90-100 g), pokruszonego, do podania +- cebula dymka pokrojona w ukośne plastry, do podania + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej ryż. Zalać taką ilością wody, aby ryż był przykryty, odstawić do namoczenia na 20 min. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu. +2. Do naczynia miksującego włożyć chili, zmielić 10 s/obr. 10. Przełożyć do wyparzonego, suchego słoika, odstawić. +3. Do naczynia miksującego wlać olej, dodać cebulę szalotkę, cynamon, anyż, pieprz syczuański, nasiona kolendry, liście laurowe i kardamon, uruchomić Wysokie Temp. . W tym czasie do słoika z papryczkami chili dodać sól, cebulę dymkę, imbir i czosnek. Zawartość naczynia miksującego przelać przez sitko do przygotowanego słoika, odstawić bez przykrycia do całkowitego ostygnięcia. Wyrzucić zawartość sitka. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić drugą miskę, odważyć do niej mięso, odstawić. +5. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć pieprz syczuański, zmielić 30 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +6. Do naczynia miksującego włożyć imbir i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką na dno naczynia miksującego. +7. Dodać ½ łyżeczki zmielonego pieprzu syczuańskiego i 30 g oleju, dusić 3 min/120°C/obr. 1. Namoczony ryż odcedzić przez koszyczek. +8. Do naczynia miksującego dodać odcedzony ryż, wodę, sos z czarnej fasoli, sos sojowy, wino ryżowe, cukier, sól, pieprz biały i koncentrat bulionu drobiowego, uruchomić Gotowanie Ryżu. W tym czasie na patelni rozgrzać 1-2 łyżki oleju na dużej mocy palnika, dodać odważone mięso i ½ łyżeczki mielonego pieprzu syczuańskiego i usmażyć na złotobrązowy kolor. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. W małym rondelku zagotować wodę, dodać kapustę pak choi, gotować przez ok. 2 min do miękkości. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Ryż pozostawić w zamkniętym naczyniu miksującym na 5 min. Przełożyć do naczynia do serwowania, wymieszać dokładnie kopystką. Podsmażone mięso i ugotowaną kapustę pak choi ułożyć w naczyniu z ryżem, posypać pokruszonym tofu. Ryż z mielonym mięsem po syczuańsku podawać udekorowany dymką i skropiony przygotowanym olejem chili (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1013.2 mg +- Białko: 23 g +- Kalorie: 2240 kJ / 535 kcal +- Tłuszcz: 24 g +- Błonnik: 2 g +- Tłuszcz nasycony: 3.2 g +- Węglowodany: 56 g diff --git a/Dieta/obiady/932_Spaghetti z tuńczykiem (TM7).md b/Dieta/obiady/932_Spaghetti z tuńczykiem (TM7).md new file mode 100644 index 0000000..7b388b6 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/932_Spaghetti z tuńczykiem (TM7).md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Spaghetti z tuńczykiem (TM7) + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 5 porcji + +**Składniki:** +- 1750 g wody +- 2 ½ łyżeczki soli +- 20 g oliwy z oliwek +- 500 g makaronu, suchego typu spaghetti +- 80 g cebuli przekrojonej na pół +- 1 ząbek czosnku +- 1 puszka tuńczyka, w sosie własnym (masa ryby ok. 180 g), odsączonego z zalewy +- 100 g śmietany, 18% tłuszczu +- 20 g mąki pszennej +- 30 g koncentratu pomidorowego +- 3 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- ½ łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM ½ kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l) +- ser parmezan, tarty do posypania + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać 1500 g wody, dodać 2 łyżeczki soli i 5 g oliwy, gotować 12 min/100°C/obr. 1. +2. Dodać makaron, uruchomić  Otwarte Gotowanie/2 min/100°C. Ostrożnie docisnąć makaron dłonią lub kopystką, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 100°C//obr. 1 lub do uzyskania twardości al dente. Ugotowany makaron odcedzić w przystawce Varoma i przelać zimną wodą. Opróżnić i osuszyć naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać pozostałe 15 g oliwy, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 2 min 30 s/120°C/obr. 1. +4. Dodać tuńczyka, dusić kolejne 2 min/120°C/obr. 2. +5. Dodać śmietanę, pozostałe 250 g wody, mąkę, koncentrat pomidorowy, pieprz, koncentrat bulionu warzywnego i ½ łyżeczki soli, nałożyć przystawkę Varoma z odcedzonym makaronem, aby utrzymać temperaturę, gotować 6 min/100°C/obr. 2. Po ugotowaniu sos ewentualnie doprawić do smaku. Spaghetti przełożyć do dużej salaterki, polać sosem, wymieszać i posypać parmezanem. Podawać na ciepło. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1313.9 mg +- Białko: 22.5 g +- Kalorie: 2116.2 kJ / 505.8 kcal +- Tłuszcz: 9.8 g +- Błonnik: 3.7 g +- Tłuszcz nasycony: 3.1 g +- Węglowodany: 80.7 g diff --git a/Dieta/obiady/933_Zapiekanka makaronowa z wiśniami.md b/Dieta/obiady/933_Zapiekanka makaronowa z wiśniami.md new file mode 100644 index 0000000..175a998 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/933_Zapiekanka makaronowa z wiśniami.md @@ -0,0 +1,37 @@ +# Zapiekanka makaronowa z wiśniami + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 1500 g wody +- 10 g oleju rzepakowego +- 50 g migdałów, w słupkach +- 300 g makaronu, suchego świderki +- 2 łyżki masła miękkiego +- 360 g wiśni z kompotu bez pestek, odsączonych z zalewy +- 4 jajka +- 200 g śmietany, min. 30% tłuszczu +- 200 g mleka +- 30 g cukru waniliowego, wykonanego w TM 30 g cukru wanilinowego +- 30 g cukru +- 120 g ciastek dla dzieci kokosowych +- 40 g masła miękkiego, pokrojonego na kawałki +- cukier puder do oprószenia zapiekanki + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać wodę i olej, gotować 12 min/100°C/obr. 1. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej migdały, odstawić. +3. Do naczynia miksującego dodać makaron, podgrzewać 8 min/90°C//obr. 1. W tym czasie na patelni rozgrzać 20 g masła i dodać odważone wcześniej migdały, prażyć aż do uzyskania złotobrązowego koloru. Ugotowany makaron przecedzić przez koszyczek, nastepnie przełożyć do naczynia żaroodpornego, dodać wcześniej uprażone migdały i wiśnie, całość wymieszać, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +4. Do naczynia miksującego wbić jajka, dodać śmietanę, mleko, cukier waniliowy i cukier, wymieszać 30 s/obr. 3.5. Zawartość naczynia miksującego przelać równomiernie do naczynia żaroodpornego. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +5. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć ciastka, rozdrobnić 10 s/obr. 6. +6. Dodać pozostałe 40 g masła, wymieszać 15 s/obr. 5. Zawartość naczynia miksującego przełożyć na wierzch zapiekanki. Piec 30 min (200°C), aż do uzyskania złotobrązowego koloru. Odstawić do ostudzenia, oprószyć cukrem pudrem. +7. Zapiekankę makaronową z wiśniami podawać jako deser. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 16 g +- Kalorie: 2795 kJ / 669 kcal +- Tłuszcz: 32 g +- Błonnik: 4.9 g +- Węglowodany: 76 g diff --git a/Dieta/obiady/934_Omlet makaronowy z Varomy.md b/Dieta/obiady/934_Omlet makaronowy z Varomy.md new file mode 100644 index 0000000..5127aee --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/934_Omlet makaronowy z Varomy.md @@ -0,0 +1,33 @@ +# Omlet makaronowy z Varomy + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 3 porcje + +**Składniki:** +- 50 - 60 g cebuli dymki tylko białej części, przekrojonej na pół +- 25 g suszonych pomidorów odsączonych z zalewy +- 15 g oliwy z oliwek +- 100 g szynki gotowanej, wędzonej w plastrach, pokrojonej w paski o grubości 5 mm +- 60 g sera feta pokruszonego +- 250 - 280 g makaronu, ugotowanego np. penne, spaghetti, farfalle (patrz wskazówka) +- 5 jajek +- ¼ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 30 g liści szpinaku baby, świeżych +- 500 g wody +- liście bazylii, świeże (opcjonalnie) do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę dymkę i suszone pomidory, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, następnie dusić 3 min/120°C/obr. 1. +2. Dodać szynkę, ser feta, szpinak, makaron, jajka, sól i pieprz, wmieszać 15 s//obr. 3. +3. Do dolnej części przystawki Varoma włożyć wkład Varomy. Wkład Varomy wyłożyć papierem do pieczenia, pozostawiając boczne otwory niezakryte. Na papier wylać masę jajeczno-makaronową, równomiernie rozprowadzić kopystką, odstawić. +4. Do naczynia miksującego wlać wodę, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 18-20 min/Varoma/obr. 1. +5. Omlet makaronowy z Varomy podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowany liśćmi bazylii. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 23 g +- Kalorie: 1610.5 kJ / 384.7 kcal +- Tłuszcz: 24 g +- Błonnik: 1.8 g +- Węglowodany: 21.3 g diff --git a/Dieta/obiady/935_Kurczak z makaronem i pesto.md b/Dieta/obiady/935_Kurczak z makaronem i pesto.md new file mode 100644 index 0000000..de294b2 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/935_Kurczak z makaronem i pesto.md @@ -0,0 +1,33 @@ +# Kurczak z makaronem i pesto + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 120 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 2 ząbki czosnku +- 200 g cukinii pokrojonej na 3 cm kawałki +- 190 g pesto z bazylii +- 6 - 8 gałązek bazylii, świeżej tylko liście +- 500 g mięsa z udek kurczaka, bez skóry, bez kości pokrojonego na 2 cm kawałki +- 380 g wody +- 1 łyżka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszone +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 100 g śmietany, min. 30% tłuszczu +- 350 g makaronu, suchego, typu penne rigate +- 150 g zielonego groszku, mrożonego uprzednio rozmrożonego +- ser parmezan w płatkach, ilość do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, cebulę, cukinię, bazylię, dodać pesto, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać kurczaka, wodę, koncentrat bulionu drobiowego, śmietanę i pieprz, gotować 10 min/100°C//obr. . +3. Dodać makaron, przemieszać kopystką, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 100°C//obr.  lub do uzyskania twardości al dente. +4. Dodać zielony groszek, przemieszać kopystką, gotować 2 min/100°C//obr. . Kurczaka z makaronem i pesto podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowanego płatkami parmezanu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 43.8 g +- Kalorie: 2712.8 kJ / 645.8 kcal +- Tłuszcz: 21.9 g +- Błonnik: 15.8 g +- Węglowodany: 60.6 g diff --git a/Dieta/obiady/936_Penne w sosie serowo-śmietanowym.md b/Dieta/obiady/936_Penne w sosie serowo-śmietanowym.md new file mode 100644 index 0000000..58a70e6 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/936_Penne w sosie serowo-śmietanowym.md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Penne w sosie serowo-śmietanowym + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 60 g sera ementaler pokrojonego na kawałki +- 60 g cebuli przekrojonej na pół +- 1 ząbek czosnku +- 20 g oliwy z oliwek +- 450 g wody +- 200 g śmietany, 18% tłuszczu +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- ½ łyżeczki soli +- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- 2 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej +- 250 g makaronu, suchego, typu penne +- 150 g zielonego groszku, mrożonego częściowo rozmrożonego +- 100 g szynki gotowanej (opcjonalnie) pokrojonej w kostkę + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć ser ementaler, rozdrobnić 4 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego,, dusić 2 min/120°C/obr. 2. +3. Dodać wodę, śmietanę, koncentrat bulionu warzywnego, sól, pieprz i gałkę muszkatołową, gotować 4 min 30 s/100°C/obr. 1. +4. Dodać makaron, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 100°C//obr.  lub do uzyskania twardości al dente. +5. Dodać rozdrobniony ser, groszek i szynkę, przemieszać kopystką, następnie podgrzewać 4 min/70°C//obr. . Podawać na ciepło, bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 348.4 mg +- Białko: 15.9 g +- Kalorie: 1960.8 kJ / 468.6 kcal +- Tłuszcz: 19.8 g +- Błonnik: 4.2 g +- Tłuszcz nasycony: 8.7 g +- Węglowodany: 56.5 g diff --git a/Dieta/obiady/937_Letni sos do makaronu z pomidorami i ginem.md b/Dieta/obiady/937_Letni sos do makaronu z pomidorami i ginem.md new file mode 100644 index 0000000..f9c8dca --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/937_Letni sos do makaronu z pomidorami i ginem.md @@ -0,0 +1,32 @@ +# Letni sos do makaronu z pomidorami i ginem + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 200 - 250 g pomidorka koktajlowego połowa w całości, połowa przekrojona na pół +- 50 g ginu (patrz wskazówka) +- 2 ząbki czosnku +- 30 g oliwy z oliwek +- 350 g pomidorów dojrzałych, sparzonych, obranych ze skórki, pokrojonych w ćwiartki +- 30 g koncentratu pomidorowego +- 2 - 3 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 2 - 3 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone +- 1 gałązka oregano, świeże (opcjonalnie) tylko liście, plus dodatkowa ilość do dekoracji +- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- ser mozzarella di Bufala (opcjonalnie) do podania + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej pomidorki i gin, wymieszać, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, podgrzewać 5 min/90°C/obr. 1. +3. Dodać pomidory, koncentrat pomidorowy, koncentrat bulionu warzywnego, oregano i pieprz, dusić 10 min/120°C/obr. 1. +4. Dodać pomidorki koktajlowe z ginem, gotować 4 min/100°C//obr. 0.5. Letni sos do makaronu z pomidorami i ginem podawać z makaronem i mozzarellą, udekorowany oregano. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 611.1 mg +- Białko: 1.8 g +- Kalorie: 470.3 kJ / 112 kcal +- Tłuszcz: 7.9 g +- Błonnik: 3.2 g +- Tłuszcz nasycony: 1.3 g +- Węglowodany: 6.9 g diff --git a/Dieta/obiady/938_Risotto z borowikami.md b/Dieta/obiady/938_Risotto z borowikami.md new file mode 100644 index 0000000..957d487 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/938_Risotto z borowikami.md @@ -0,0 +1,34 @@ +# Risotto z borowikami + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście (ok. 1 pęczek) +- 40 g cebuli szalotki przekrojonej na pół +- 300 g borowików, świeżych oczyszczonych, pokrojonych na kawałki (patrz wariant) 40 g grzybów, suszonych, oczyszczonych, pokrojonych na kawałki (patrz wariant) +- 30 g oliwy z oliwek +- 320 g ryżu do risotto typu np. Carnaroli lub Arborio, o czasie gotowania 14 min +- 60 g białego wina, wytrawnego +- 800 g wody +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- ½ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 30 g masła + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę szalotkę, rozdrobnić 3 s/obr. 6. Cebulę szalotkę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać borowiki i oliwę, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +4. Dodać ryż, dusić 2 min/120°C//obr. 1. +5. Dodać wino, gotować 1 min/100°C//obr. 1. +6. Dodać wodę, koncentrat bulionu warzywnego, sól i pieprz, przemieszać kopystką, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, gotować 14-15 min/100°C//obr. 1. Risotto pozostawić w zamkniętym naczyniu miksującym na ok. 3 min. +7. Dodać masło, wymieszać kopystką. Risotto z borowikami podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowane wcześniej rozdrobnioną natką pietruszki. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 7.5 g +- Kalorie: 1856.2 kJ / 443.7 kcal +- Tłuszcz: 14.1 g +- Błonnik: 0.8 g +- Węglowodany: 68.6 g diff --git a/Dieta/obiady/939_Makaron z soczewicy z warzywami i łososiem.md b/Dieta/obiady/939_Makaron z soczewicy z warzywami i łososiem.md new file mode 100644 index 0000000..e7801e1 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/939_Makaron z soczewicy z warzywami i łososiem.md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Makaron z soczewicy z warzywami i łososiem + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 1 porcja + +**Składniki:** +- 10 g sera parmezan 10 g sera grana padano +- 60 g makaronu z soczewicy np. świderki +- 100 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 100 g cukinii pokrojonej na kawałki +- 100 g bakłażana pokrojonego na kawałki +- 5 g oliwy z oliwek +- woda osolona, do gotowania +- 170 g pomidorów, dojrzałych pokrojonych na kawałki +- ¼ łyżeczki soli +- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego +- ½ łyżeczki ziół włoskich, mieszanych, suszonych +- ¼ opakowania łososia wędzonego na zimno (25 g), pokrojonego na kawałki +- natka pietruszki, świeża posiekana, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej makaron, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć czerwoną paprykę, cukinię i bakłażan, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 7 min/120°C//obr. . W tym czasie na kuchence w garnku zagotować osoloną wodę i ugotować odważony makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Makaron odcedzić przez dolną część przystawki Varoma, odstawić w ciepłe miejsce. +4. Do naczynia miksującego dodać pomidory, sól, pieprz i zioła włoskie, dusić 8 min/120°C//obr. . Na talerzu ułożyć makaron, polać go przygotowanym sosem warzywnym, na wierzchu ułożyć łososia, całość posypać rozdrobnionym parmezanem. Makaron z soczewicy z warzywami i łososiem podawać udekorowany natką pietruszki. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 911.9 mg +- Białko: 25.5 g +- Kalorie: 1738.8 kJ / 415.6 kcal +- Tłuszcz: 11.2 g +- Błonnik: 19.6 g +- Tłuszcz nasycony: 2.7 g +- Węglowodany: 58.3 g diff --git a/Dieta/obiady/93_Kurczak w miodowym sosie teriyaki z warzywami i ryżem.md b/Dieta/obiady/93_Kurczak w miodowym sosie teriyaki z warzywami i ryżem.md new file mode 100644 index 0000000..3da23c8 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/93_Kurczak w miodowym sosie teriyaki z warzywami i ryżem.md @@ -0,0 +1,46 @@ +# Kurczak w miodowym sosie teriyaki z warzywami i ryżem + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 500 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych na 2 cm kawałki +- 15 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego na 2 mm plastry +- 1 ząbek czosnku +- 100 g sosu sojowego +- 50 g wina ryżowego 50 g białego wina +- 150 g bulionu warzywnego, płynnego (patrz wskazówka) 150 g bulionu drobiowego, płynnego, (patrz wskazówka) +- 2 łyżki miodu +- 1 łyżka skrobi ziemniaczanej +- 3 łyżki zimnej wody +- ½ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 3 łyżki oleju +- 3 ząbki czosnku +- 30 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry +- 130 g marchewki +- 10 g papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych +- 50 g cebuli +- 1000 g wody +- 1 ½ łyżeczki soli +- 10 g oleju plus 2 łyżki do smażenia +- 300 g ryżu białego, długoziarnistego +- 200 g różyczek brokułu pokrojonych na 3 cm kawałki + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kurczaka, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć imbir i czosnek, dodać sos sojowy, wino, bulion i miód, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, gotować 9 min/100°C/obr. 1. W tym czasie w miseczce wymieszać skrobię ziemniaczaną z wodą, odstawić. Odważonego kurczaka oprószyć solą i pieprzem, dokładnie wymieszać. Na patelni rozgrzać olej, smażyć mięso ok. 4 min z każdej strony. +3. Do naczynia miksującego dodać mieszankę wody i skrobi ziemniaczanej, gotować 1 min/100°C/obr. 2. Przecedzić przez koszyczek do dużej miski. Do miski z sosem dodać usmażonego kurczaka, dokładnie wymieszać, odstawić do zamarynowania. +4. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i imbir, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej marchewkę, chili i cebulę, odstawić. +5. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać sól i 10 g oleju. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ryż. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej brokuły, gotować na parze 20-22 min/Varoma/obr. 2. W tym czasie pokroić odważoną marchewkę w paski (3 x 0,5 cm), papryczkę chili w 2 mm plastry oraz cebulę w piórka. Na dużej, głębokiej patelni rozgrzać 2 łyżki oleju. Dodać rozdrobniony czosnek z imbirem, smażyć ok. 2 min, następnie dodać odważone warzywa, smażyć kolejne 3-5 min na dużej mocy palnika, aby pozostały chrupiące, odstawić. +6. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Na patelnię z warzywami dodać ugotowane na parze brokuły oraz kurczaka w sosie teriyaki, dokładnie wymieszać, smażyć ok. 2 min. Kurczaka w miodowym sosie teriyaki z warzywami i ryżem podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 2715.5 mg +- Białko: 34.3 g +- Kalorie: 2579 kJ / 616 kcal +- Tłuszcz: 17 g +- Błonnik: 5.3 g +- Tłuszcz nasycony: 2 g +- Węglowodany: 81.8 g diff --git a/Dieta/obiady/940_Sałatka z makaronem orzo, serem feta i warzywami.md b/Dieta/obiady/940_Sałatka z makaronem orzo, serem feta i warzywami.md new file mode 100644 index 0000000..3b35338 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/940_Sałatka z makaronem orzo, serem feta i warzywami.md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Sałatka z makaronem orzo, serem feta i warzywami + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 1 porcja + +**Składniki:** +- 1000 g wody +- 15 g oliwy z oliwek +- 1 ¼ łyżeczki soli +- 80 g makaronu suchego, typu orzo +- 30 g czerwonej cebuli przekrojonej na pół +- 100 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 80 g pomidora przekrojonego na pół +- 100 g ogórka pokrojonego na kawałki +- 75 g sera feta pokruszonego +- ½ łyżeczki oregano, suszonego +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżka octu balsamicznego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać wodę i 10 g oliwy, dodać 1 łyżeczkę soli, gotować 10 min/100°C/obr. 1. +2. Dodać makaron, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 100°C//obr. 1. Ostrożnie odcedzić makaron przez dolną część przystawki Varoma. Opłukać pod zimną, bieżącą wodą, przełożyć do miski, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać paprykę, pomidor i ogórek, rozdrobnić 3 s/obr. 4. Przełożyć do miski z makaronem, odstawić. +5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z sałatką, odważyć do niej ser feta i pozostałe 5 g oliwy, dodać oregano, pozostałą ¼ łyżeczki soli, pieprz i ocet balsamiczny. Wymieszać kopystką. Sałatkę z makaronem orzo, serem feta i warzywami podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub zapakować w formie lunchboxu i przechowywać w lodówce. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 3646.9 mg +- Białko: 26.6 g +- Kalorie: 2935.1 kJ / 701.5 kcal +- Tłuszcz: 23 g +- Błonnik: 7.5 g +- Tłuszcz nasycony: 12.3 g +- Węglowodany: 96.5 g diff --git a/Dieta/obiady/941_Cannelloni z farszem z karczochów i sosem pomidorowym.md b/Dieta/obiady/941_Cannelloni z farszem z karczochów i sosem pomidorowym.md new file mode 100644 index 0000000..5c3b56e --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/941_Cannelloni z farszem z karczochów i sosem pomidorowym.md @@ -0,0 +1,44 @@ +# Cannelloni z farszem z karczochów i sosem pomidorowym + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 140 g sera parmezan pokrojonego na kawałki +- 200 g wędzonego sera żółtego (np. scamorza, wędzony Edam), pokrojonego na kawałki +- 1 ząbek czosnku +- 20 g oliwy z oliwek, extra virgin plus dodatkowa ilość do natłuszczenia Varomy i posmarowania cannelloni +- 300 g serc karczocha, świeżych 300 g serc karczocha, z puszki +- 100 g białego wina +- 100 g sera ricotta +- 2 jajka +- 1 łyżeczka soli +- 2 szczypty pieprzu czarnego, świeżo mielonego +- 16 rurek makaronu, suchego, typu cannelloni (ok. 180 g) +- 40 g selera naciowego pokrojonego na kawałki +- 30 g cebuli +- 40 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 1 ząbek czosnku +- 400 g krojonych pomidorów, z puszki 400 g pomidorów +- 200 g wody +- 1 szczypta cukru +- 1 łyżeczka soli +- 1 szczypta pieprzu czarnego, świeżo mielonego + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan i ser wędzony, rozdrobnić 15 s/obr. 10. Rozdrobnione sery przełożyć do miski, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, dodać oliwę, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać karczochy i wino, gotować 15 min/100°C/obr. 1. W tym czasie natłuścić wkład i dolną część przystawki Varoma, odstawić. +4. Zawartość naczynia miksującego zmiksować 40 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +5. Dodać ser ricotta, 300 g rozdrobnionych serów, jajka, sól i pieprz, wymieszać 40 s/obr. 4. Przełożyć do rękawa do dekoracji, pozostawić do schłodzenia na kilka minut. +6. Za pomocą rękawa do dekoracji (rękaw o takiej samej średnicy co rurki) cannelloni napełnić farszem. Napełnione cannelloni ułożyć w dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy, pozostawiając 1 cm odstępy pomiędzy rurkami. Delikatnie posmarować cannelloni oliwą, aby się nie skleiły. Umyć naczynie miksujące. +7. Do naczynia miksującego włożyć seler, cebulę, marchewkę, czosnek, pomidory, dodać wodę, cukier, sól i pieprz, rozdrobnić 15 s/obr. 5. +8. Nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 30 min/Varoma/obr. 1. Cannelloni podawać na ciepło, polane sosem i posypane pozostałym tartym serem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 39 g +- Kalorie: 2997 kJ / 715 kcal +- Tłuszcz: 39 g +- Błonnik: 12.2 g +- Węglowodany: 40 g diff --git a/Dieta/obiady/942_Makaron z pesto i suszonymi pomidorami.md b/Dieta/obiady/942_Makaron z pesto i suszonymi pomidorami.md new file mode 100644 index 0000000..7d6a6c5 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/942_Makaron z pesto i suszonymi pomidorami.md @@ -0,0 +1,33 @@ +# Makaron z pesto i suszonymi pomidorami + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 60 - 70 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki +- 40 g orzeszków piniowych 40 g migdałów, w płatkach +- 30 g oliwy z oliwek +- 25 - 30 g bazylii, świeżej +- 3 ząbki czosnku +- 1 łyżka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 1 łyżeczka soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 620 g wody +- 350 g makaronu, suchego, krótkiego np. orecchiette, farfalle +- 100 g suszonych pomidorów, w oleju odsączonych, pokrojonych na kawałki + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przesypać do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +2. Do naczynia miksującego włożyć orzeszki piniowe, dodać oliwę, bazylię, czosnek, sok z cytryny, sól i pieprz, zmiksować 10 s/obr. 10. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać wodę, gotować bez założonej miarki 6 min/100°C/obr. 1. +4. Dodać makaron, dokładnie przemieszać kopystką, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, gotować zgodnie z czasem na opakowaniu 100°C//obr. . +5. Dodać rozdrobniony wcześniej parmezan i suszone pomidory, dokładnie wymieszać kopystką. +6. Makaron z pesto i suszonymi pomidorami podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 20.4 g +- Kalorie: 2465 kJ / 588.8 kcal +- Tłuszcz: 23 g +- Błonnik: 5.5 g +- Węglowodany: 79 g diff --git a/Dieta/obiady/943_Ravioli z nadzieniem z serów i szynki.md b/Dieta/obiady/943_Ravioli z nadzieniem z serów i szynki.md new file mode 100644 index 0000000..e92d89e --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/943_Ravioli z nadzieniem z serów i szynki.md @@ -0,0 +1,40 @@ +# Ravioli z nadzieniem z serów i szynki + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 200 g mąki pszennej +- 2 jajka +- 1 - 2 łyżeczki oleju +- ½ łyżeczki soli +- 100 g sera parmezan pokrojonego na kawałki +- 4 gałązki natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 100 g sera ricotta podzielonego na kawałk +- 1 jajko +- 120 g sera mozzarella pokrojonego na kawałki +- 100 g szynki gotowanej, pokrojonej w kostkę +- 1 - 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego do smaku +- mąka pszenna do oprószenia blatu +- 1 jajko roztrzepane +- woda do gotowania +- 1 - 2 łyżeczki soli + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wsypać mąkę, dodać jajka, olej i sól, wyrobić Ciasto /2 min. Konsystencją ciasto powinno przypominać grudki, jeśli jest zbyt sypkie, dodać 1-2 łyżki wody, wyrobić Ciasto /2 min. Wyjąć z naczynia, uformować kulę. Zawinąć w folię spożywczą, odstawić na ok. 30 min w ciepłe miejsce. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 15 s/obr. 10. +3. Dodać natkę pietruszki, rozdrobnić 5 s/obr. 6. +4. Dodać ricottę, jajko i mozzarellę, wymieszać 10 s/obr. 4. +5. Dodać szynkę i pieprz, wymieszać 10 s/obr. 3. +6. Ciasto rozwałkować bardzo cienko na oprószonym mąką blacie lub w maszynce do makaronu. Na połowie rozwałkowanego ciasta na środku ułożyć nadzienie w małych porcjach w jednakowych odstępach, ciasto wokół nadzienia posmarować roztrzepanym jajkiem. Przykryć drugą połową ciasta, docisnąć przestrzenie pomiędzy nadzieniem, radełkiem wyciąć kwadratowe pierożki lub użyć okrągłej foremki. Pozostałe ciasto zagnieść i powtórzyć czynności. +7. Na kuchence w garnku zagotować wodę z dodatkiem 1-2 łyżeczek soli. Pierożki gotować 12 min, wyjmować łyżką cedzakową i odsączać. Ravioli z nadzieniem z serów i szynki podawać na ciepło z wybranym sosem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1182.4 mg +- Białko: 22.1 g +- Kalorie: 1468.6 kJ / 351 kcal +- Tłuszcz: 16.2 g +- Błonnik: 1.2 g +- Tłuszcz nasycony: 8.3 g +- Węglowodany: 27.8 g diff --git a/Dieta/obiady/944_Risotto z boczkiem i cukinią.md b/Dieta/obiady/944_Risotto z boczkiem i cukinią.md new file mode 100644 index 0000000..3f22084 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/944_Risotto z boczkiem i cukinią.md @@ -0,0 +1,37 @@ +# Risotto z boczkiem i cukinią + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 300 g cukinii pokrojonej na kawałki (patrz wskazówka) +- 60 g cebuli przekrojonej na pół +- 2 ząbki czosnku +- 40 g masła +- 250 g boczku wędzonego, bez skóry i kości pokrojonego w 1 cm kostkę +- 320 g ryżu do risotto np. Carnaroli lub Arborio, o czasie gotowania 14-15 min +- 820 g wody +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona +- 3 - 4 liście bazylii, świeże posiekane +- ½ - ¾ łyżeczki soli +- ½ - ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 50 g sera mascarpone podzielonego na kawałki + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cukinię, rozdrobnić 2 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać 20 g masła i boczek, dusić 3 min/120°C//obr. 1. +4. Dodać rozdrobnioną wcześniej cukinię, dusić 3 min/120°C//obr. . +5. Dodać ryż, dusić 3 min/120°C//obr. 1. +6. Dodać wodę, koncentrat bulionu mięsnego, bazylię, pieprz i sól, wymieszać kopystką ryż na dnie naczynia miksującego, aby zapobiec jego przywieraniu, gotować 14-15 min/100°C//obr. 1. Pozostawić risotto w naczyniu miksującym na ok. 1 min. +7. Dodać pozostałe 20 g masła i mascarpone. Dokładnie wymieszać kopystką. Risotto z boczkiem i cukinią podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1292 mg +- Białko: 10 g +- Kalorie: 2284 kJ / 546 kcal +- Tłuszcz: 36 g +- Błonnik: 1.9 g +- Tłuszcz nasycony: 18 g +- Węglowodany: 44 g diff --git a/Dieta/obiady/945_Sushi temaki.md b/Dieta/obiady/945_Sushi temaki.md new file mode 100644 index 0000000..d17a15b --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/945_Sushi temaki.md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Sushi temaki + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 10 sztuk + +**Składniki:** +- 15 g octu ryżowego +- 15 g cukru +- 1 płaska łyżeczka soli +- 200 g ryżu do sushi +- 10 krewetek, surowych, dużych, obranych +- 1000 g wody plus dodatkowa ilość do zwilżenia dłoni +- 5 płatów wodorostów nori przekrojonych wzdłuż na pół +- ½ marchewki pokrojonej w słupki (ok. 2 mm x 10 cm) +- ¼ ogórka bez gniazd nasiennych, pokrojonego w słupki (ok. 2 mm x 10 cm) +- ½ awokado pokrojonego w 3-4 mm paski +- pasta wasabi do podania +- sos sojowy do podania +- imbir marynowany, do sushi do podania + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać ocet, dodać cukier i sól, gotować 2 min/100°C/obr. 1. Zaprawę do ryżu przelać do innego naczynia, odstawić. +2. Dolną część przystawki Varoma wyłożyć zmoczonym i odciśniętym papierem do pieczenia i ułożyć na nim krewetki. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego ryż, opłukać dokładnie pod bieżącą wodą, odstawić. +3. Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek z opłukanym ryżem. Nałożyć przystawkę Varoma z krewetkami, gotować na parze 16 min/Varoma/obr. 4. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, przełożyć ryż do ceramicznej lub szklanej miski, dodać przygotowaną zaprawę do ryżu, delikatnie wymieszać kopystką, odstawić do całkowitego ostudzenia (ok. 40 min). +4. Na blacie ułożyć 1 pasek nori, błyszczącą stroną do dołu. Na lewej połowie nori zwilżonymi wodą dłońmi nałożyć i rozprowadzić cienką warstwę ryżu na kształt kwadratu (ok. 2 łyżki). Od lewego górnego rogu ułożyć po przekątnej na warstwie ryżu kilka słupków marchewki, ogórka, awokado i 1 krewetkę. Lewy dolny róg nori złożyć nad nadzieniem do środka górnej krawędzi i delikatnie zwijając nori, uformować kształt stożka. Używając kilku ziaren zgniecionego ryżu jako kleju, zlepić koniec nori i ułożyć na półmisku. W ten sam sposób uformować pozostałe temaki. Sushi temaki podawać z sosem sojowym, pastą wasabi i marynowanym imbirem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 384.3 mg +- Białko: 6.2 g +- Kalorie: 459.6 kJ / 109.4 kcal +- Tłuszcz: 1.4 g +- Błonnik: 1.5 g +- Tłuszcz nasycony: 0.2 g +- Węglowodany: 16.9 g diff --git a/Dieta/obiady/946_Spaghetti z cytrusowo-porowym pesto (TM7).md b/Dieta/obiady/946_Spaghetti z cytrusowo-porowym pesto (TM7).md new file mode 100644 index 0000000..bc755c4 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/946_Spaghetti z cytrusowo-porowym pesto (TM7).md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Spaghetti z cytrusowo-porowym pesto (TM7) + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 50 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki 50 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki +- 20 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 20 g bazylii, świeżej tylko liście +- 1 ząbek czosnku +- 100 g pora tylko białej części, pokrojonego w 0,5 cm plastry +- 40 g oliwy z oliwek +- skórka otarta z cytryn ekologicznej, bez białych błonek +- 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 1 ½ łyżeczki soli +- 1200 g wody +- 350 g makaronu, suchego, typu spaghetti + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, bazylię i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć por, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 10 min/120°C//obr. . +4. Dodać rozdrobnione zioła z czosnkiem, skórkę z cytryny, sok z cytryny i sól, wymieszać 20 s//obr. 3. Przełożyć do dużej miski, odstawić. +5. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać sól, gotować 12 min/100°C/obr. 1. +6. Dodać makaron, uruchomić  Otwarte Gotowanie/2 min/100°C. Ostrożnie docisnąć makaron dłonią lub kopystką, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 100°C//obr. 1 lub do uzyskania twardości al dente. Makaron odcedzić przez dolną część przystawki Varoma, przełożyć do miski z przygotowanym pesto, dokładnie wymieszać kopystką. Spaghetti z cytrusowo-porowym pesto podawać posypane rozdrobnionym parmezanem (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1070.6 mg +- Białko: 16.6 g +- Kalorie: 2018.6 kJ / 482.5 kcal +- Tłuszcz: 14.6 g +- Błonnik: 3.5 g +- Tłuszcz nasycony: 3.7 g +- Węglowodany: 70.4 g diff --git a/Dieta/obiady/947_Ryba w sosie słodko-kwaśnym z ryżem.md b/Dieta/obiady/947_Ryba w sosie słodko-kwaśnym z ryżem.md new file mode 100644 index 0000000..22af60e --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/947_Ryba w sosie słodko-kwaśnym z ryżem.md @@ -0,0 +1,45 @@ +# Ryba w sosie słodko-kwaśnym z ryżem + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 20 g masła klarowanego +- 400 g ananasa, świeżego pokrojonego na 3-4 cm kawałki +- 30 g cukru +- 200 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej w 5 mm paski +- 20 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry +- 2 ząbki czosnku +- 120 g cebuli pokrojonej w ósemki (patrz wskazówka) +- 20 g oleju plus dodatkowo 1 łyżka +- 550 g wody plus dodatkowo 2 łyżki +- 30 g sosu sojowego, light 30 g sosu sojowego +- 15 g wina ryżowego Shaoxing (opcjonalnie) +- 15 g octu ryżowego +- 30 g ketchupu +- 1 łyżeczki soli +- 400 g fileta z ryby o białym mięsie np. dorsza, mintaja, bez skóry i ości, pokrojonego na 4-5 cm kawałki +- 1 łyżka skrobi kukurydzianej 1 łyżka skrobi ziemniaczanej +- 200 g ryżu jaśminowego +- szczypiorek, świeży posiekany, do dekoracji +- ziarna sezamu, białego do dekoracji +- oleju sezamowego (opcjonalnie) do skropienia + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć masło klarowane i ananas, dodać cukier, rumienić Wysokie Temp. . +2. Dodać paprykę, dusić 3 min/120°C//obr. . Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć imbir i czosnek, rozdrobić 3 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać cebulę i olej, dusić 3 min/120°C//obr. 0.5. +5. Dodać rumieniony ananas z papryką, 100 g wody, sos sojowy, wino, ocet ryżowy, ketchup i ½ łyżeczki soli. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej rybę, gotować na parze 10 min/Varoma//obr. . W tym czasie w miseczce wymieszać skrobię kukurydzianą z 1 łyżką wody, odstawić. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. +6. Do naczynia miksującego dodać skrobię wymieszaną z wodą, gotować 3 min/100°C//obr. 1. Przełożyć do miski utrzymującej temperaturę posiłku, dodać ugotowaną na parze rybę, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +7. Do naczynia miksującego włożyć ryż, dodać pozostałe 450 g wody, ½ łyżeczki soli i 1 łyżkę oleju, uruchomić Gotowanie Ryżu. Rybę w sosie słodko-kwaśnym z ryżem podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowaną szczypiorkiem i sezamem, skropioną olejem sezamowym. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1276.4 mg +- Białko: 27 g +- Kalorie: 2272.8 kJ / 543.2 kcal +- Tłuszcz: 12.5 g +- Błonnik: 4.1 g +- Tłuszcz nasycony: 4.6 g +- Węglowodany: 81.6 g diff --git a/Dieta/obiady/94_Kurczak pieczony z warzywami.md b/Dieta/obiady/94_Kurczak pieczony z warzywami.md new file mode 100644 index 0000000..1a3d548 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/94_Kurczak pieczony z warzywami.md @@ -0,0 +1,42 @@ +# Kurczak pieczony z warzywami + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 1 tuszka z kurczaka (1500-2000 g), w całości +- 50 g cebuli przekrojonej na pół +- 2 łyżeczki papryki wędzonej, mielonej +- 2 łyżeczki oregano, suszonego +- 2 łyżeczki tymianku, suszonego +- 1 łyżeczka pieprzu cayenne, mielonego +- 1 łyżeczka rozmarynu, suszonego +- 2 łyżeczki soli +- 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego +- 50 g oliwy z oliwek plus 2 łyżki +- 25 g octu jabłkowego +- 100 g białego wina, wytrawnego +- 500 g wody +- 250 g cebuli szalotki pokrojonej w 1 cm plastry +- 250 g ziemniaków pokrojonych w 3 cm plastry +- 250 g marchewki pokrojonej w 3 cm plastry +- 250 g batatów pokrojonych w 3 cm plastry +- 2 łyżeczki ziół prowansalskich, suszonych + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 250°C. Kurczaka umieścić naczyniu do serwowania i zapiekania, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 2 s/obr. 7. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać paprykę, oregano, tymianek, pieprz cayenne, rozmaryn, 1 łyżeczkę soli, pieprz czarny, 50 g oliwy, ocet i wino, wymieszać 10 s/obr. 2.5. Marynatę przełożyć na kurczaka w naczyniu do serwowania i zapiekania, dokładnie rozprowadzić na zewnątrz i od wewnątrz tuszki. +4. Nałożyć pokrywę naczynia do serwowania i zapiekania. Piec 30 min (250°C). W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu. +5. Do naczynia miksującego wlać wodę. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej cebulę szalotkę i ziemniaki, upewniając się, że część otworów pozostała niezakryta, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego marchewkę i bataty, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. +6. Używając żaroodpornej rękawicy kuchennej, ostrożnie wyjąć naczynie do serwowania i zapiekania z piekarnika, ostrożnie zdjąć pokrywę, odstawić na żaroodporną powierzchnię. Ugotowane na parze warzywa ułożyć wokół kurczaka. Oprószyć ziołami i pozostałą 1 łyżeczką soli, następnie skropić 2 łyżkami oliwy. Ponownie nałożyć pokrywę naczynia do serwowania i zapiekania. Piec kolejne 40 min (250°C). Kurczaka pieczonego z warzywami podawać jako danie główne. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 998.9 mg +- Białko: 45.5 g +- Kalorie: 3100 kJ / 740.9 kcal +- Tłuszcz: 47.4 g +- Błonnik: 5.8 g +- Tłuszcz nasycony: 11.8 g +- Węglowodany: 29.5 g diff --git a/Dieta/obiady/95_Wołowy satay z kolorowym makaronem (TM5).md b/Dieta/obiady/95_Wołowy satay z kolorowym makaronem (TM5).md new file mode 100644 index 0000000..19d5372 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/95_Wołowy satay z kolorowym makaronem (TM5).md @@ -0,0 +1,57 @@ +# Wołowy satay z kolorowym makaronem (TM5) + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 600 g mięsa wołowego np. polędwicy, rostbefu, pokrojonego w paski (5-7 x 1-2 cm, patrz wariant) +- 3 ząbki czosnku +- 1260 g wody +- 120 g masła orzechowego +- 80 g sosu sojowego +- 70 g miodu, płynnego +- 20 g oleju sezamowego, prażonego +- 30 - 40 g octu ryżowego +- 1 ½ łyżeczki imbiru, suszonego, mielonego +- 40 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego +- 40 g pasty z tamaryndowca +- ½ - 1 czerwona papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki +- 1 łodyga trawy cytrynowej, świeża pokrojona w 5 mm plastry 2 łyżeczki pasty z trawy cytrynowej +- 80 g cebuli szalotki przekrojonej na pół +- 2 łyżeczki kurkumy, suszonej, mielonej +- 2 łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego +- 20 g oleju plus 1 łyżka +- 2 - 2 ½ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 100 g marchewki z odciętymi końcówkami +- 100 g cukinii z odciętymi końcówkami, mieszczącej się w szerokiej części podajnika lub przekrojonej wzdłuż na pół +- 100 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej w ćwiartki +- 100 g czerwonej cebuli przekrojonej pionowo na pół +- 100 g czerwonej kapusty bez twardych części, pokrojonej na kawałki, które zmieszczą się w szerokiej części podajnika +- 220 - 250 g chińskiego makaronu jajecznego, suchego +- liście kolendry, świeże do posypania +- 1 - 2 łyżki ziaren sezamu, prażonych do posypania + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej wołowinę, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać 60 wody, masło orzechowe, sos sojowy, miód, olej sezamowy, ocet ryżowy, sok z limonki i imbir, wymieszać 20 s/obr. 5. ⅔ sosu orzechowego przelać do miseczki, odstawić. +4. Do naczynia miksującego dodać pastę z tamaryndowca, chili, trawę cytrynową, cebulę szalotkę, kurkumę, kmin rzymski, 20 g oleju, ½-1 łyżeczkę soli i pieprz, zmiksować 10 s/obr. 10. Marynatę przełożyć do miski z mięsem, dokładnie wymieszać, odstawić do lodówki na min. 30 min (patrz wskazówka). W tym czasie przygotować tarte i krojone warzywa. Umyć naczynie miksujące. +5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić drugą miskę, odważyć do niej kapustę, paprykę, cebulę, marchewkę i cukinię, odstawić. +6. Włożyć trzpień i pojemnik nakładki krojącej. Umieścić tarczę tnącą stroną 2 (do tarcia) skierowaną do góry. Nałożyć pokrywę nakładki krojącej. Do szerokiej części podajnika włożyć odważoną cukinię. Używając popychacza, zetrzeć grubo 30 s/obr. 4. Startą cukinię pozostawić w pojemniku. +7. Do szerokiej części pojemnika włożyć odważoną marchewkę. Używając popychacza, zetrzeć grubo 30 s/obr. 4. Starte warzywa przełożyć do dużej miski, odstawić. +8. Umieścić tarczę tnącą stroną 1 (do krojenia) skierowaną do góry. Nałożyć pokrywę nakładki krojącej. Do szerokiej części podajnika włożyć odważoną cebulę. Używając popychacza, pokroić cienko 30 s//obr. 4. Pokrojoną cebulę pozostawić w pojemniku. +9. Do szerokiej części pojemnika włożyć odważoną paprykę. Używając popychacza, pokroić grubo 30 s/obr. 4. Pokrojone warzywa pozostawić w pojemniku. +10. Do szerokiej części podajnika włożyć odważoną kapustę. Używając popychacza, pokroić grubo 30 s/obr. 4. Pokrojone warzywa przełożyć do miski z cukinią i marchewką, odstawić. Wyjąć nakładkę krojącą wraz z trzpieniem z naczynia miksującego. +11. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 1200 g wody, gotować 10 min/100°C/obr. 1. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. Na 16 patyczków do szaszłyków nabić po 2-3 paski zamarynowanego mięsa i ułożyć na przygotowanej blasze. Piec 12-15 min (200°C). W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu. +12. Do naczynia miksującego dodać pozostałe 1½ łyżeczki soli i makaron, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 100°C//obr. 1. Ugotowany makaron odsączyć przez dolną część przystawki Varoma, polać 1 łyżką oleju i wymieszać, aby zapobiec sklejeniu. Makaron przełożyć na 4 talerze, ułożyć na nim krojone i starte warzywa, polać odłożonym sosem orzechowym, posypać sezamem i kolendrą. Wołowe sataye podawać z kolorowym makaronem bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 2594.5 mg +- Białko: 52.7 g +- Kalorie: 3795.4 kJ / 907.1 kcal +- Tłuszcz: 41.2 g +- Błonnik: 8.5 g +- Tłuszcz nasycony: 9.1 g +- Węglowodany: 89.4 g diff --git a/Dieta/obiady/96_Spaghetti z marchewki z pulpetami z indyka (TM7, TM6).md b/Dieta/obiady/96_Spaghetti z marchewki z pulpetami z indyka (TM7, TM6).md new file mode 100644 index 0000000..6f031e2 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/96_Spaghetti z marchewki z pulpetami z indyka (TM7, TM6).md @@ -0,0 +1,38 @@ +# Spaghetti z marchewki z pulpetami z indyka (TM7, TM6) + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 1 porcja + +**Składniki:** +- 5 g oleju plus dodatkowa ilość do natłuszczenia +- 180 g marchewki Ø 4-5 cm, z odciętymi końcówkami, pokrojonej na kawałki (patrz wskazówka) +- 40 g cebuli przekrojonej na pół +- ½ ząbka czosnku +- 150 g mięsa z indyka, mielonego podzielonego na kawałki +- ½ jajka roztrzepanego +- 10 g bułki tartej +- ¼ łyżeczki oregano, suszonego +- ¼ łyżeczki bazylii, suszonej +- ¼ łyżeczki soli plus 1 szczypta +- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego +- 500 g wody plus dodatkowa ilość do zwilżenia +- 1 łyżka czerwonego pesto (patrz wskazówka) 1 łyżka pesto z bazylii, (patrz wskazówka) +- natka pietruszki, świeża, tylko liście posiekana, do posypania + +**Kroki:** +1. Wkład Varomy natłuścić olejem za pomocą pędzelka, odstawić. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej marchewki, odstawić. +3. Włożyć trzpień i pojemnik nakładki krojącej. Umieścić spiralizer z ostrzem 2 (do cienkich wstążek). Nałożyć pokrywę nakładki krojącej. Przymocować odważoną marchewkę do popychacza spiralizera. Włożyć popychacz spiralizera, uruchomić Spiralizowanie  delikatnie dociskając popychacz. Powtórzyć z pozostałymi marchewkami. Spiralizowane marchewki przełożyć do innego naczynia, odstawić. Wyjąć nakładkę krojącą wraz z trzpieniem z naczynia miksującego, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać olej, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 2 min/120°C/obr. 1. +5. Dodać mięso, jajko, bułkę tartą, oregano, bazylię, ¼ łyżeczki soli i pieprz, wymieszać 5 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia. Zwilżonymi wodą dłońmi formować pulpety (Ø 4 cm), układać je na przygotowanym wcześniej wkładzie Varomy, odstawić. Opłukać naczynie miksujące. +6. Do naczynia miksującego wlać wodę. Nałożyć dolną część przystawki Varoma. Włożyć wkład Varomy z pulpetami, gotować na parze 10 min/Varoma/obr. . Ostrożnie wyjąć wkład Varomy z pulpetami, odstawić. W dolnej części przystawki Varoma umieścić spiralizowane marchewki, oprószyć pozostałą 1 szczyptą soli. Włożyć ponownie wkład Varomy z pulpetami, gotować na parze kolejne 15 min/Varoma/obr. . Ugotowane na parze spiralizowane marchewki przełożyć do głębokiego talerza, wymieszać z pesto, następnie dodać pulpety. Spaghetti z marchewki z pulpetami z indyka podawać posypane natką pietruszki. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1185.4 mg +- Białko: 37.3 g +- Kalorie: 2112.7 kJ / 504.9 kcal +- Tłuszcz: 26.8 g +- Błonnik: 6.9 g +- Tłuszcz nasycony: 5.5 g +- Węglowodany: 30.3 g diff --git a/Dieta/obiady/97_Pad Thai z kurczakiem.md b/Dieta/obiady/97_Pad Thai z kurczakiem.md new file mode 100644 index 0000000..0d65899 --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/97_Pad Thai z kurczakiem.md @@ -0,0 +1,43 @@ +# Pad Thai z kurczakiem + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 200 g makaronu ryżowego, suchego typu wstążki +- wrząca woda do zalania makaronu +- 200 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych w 1 cm paski +- 180 - 200 g tofu, średnio twardego pokrojonego w 1 cm kostkę +- 200 g kiełków fasoli mung, świeżych +- 40 g orzeszka ziemnego, prażonego, niesolonego +- 60 g cebuli szalotki przekrojonej na pół +- 2 ząbki czosnku +- 80 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 20 g cukru trzcinowego, nierafinowanego 20 g cukru palmowego +- 15 g sosu rybnego +- 40 - 50 g sosu sojowego +- 20 g pasty z tamaryndowca +- 150 g wody +- ¼ - ½ łyżeczki chili, mielonego +- 2 łyżki oleju arachidowego +- 2 jajka roztrzepane +- suszone płatki chili do posypania +- 1 limonka pokrojona w ćwiartki, do podania + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dużą miskę, odważyć do niej makaron. Makaron zalać wrzącą wodą tak, aby był przykryty, odstawić na 10 min. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kurczaka i tofu, odstawić. Na pokrywie naczynia miksującego postawić drugą miskę, odważyć do niej kiełki fasoli, odstawić. +3. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać orzeszki, rozdrobnić 2 s/obr. 5.5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę szalotkę, czosnek i marchewkę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +5. Do naczynia miksującego wsypać cukier, dodać sos rybny, sos sojowy, pastę z tamaryndowca, wodę i chili, gotować 5 min/100°C/obr. 2. W tym czasie namoczony makaron ryżowy odcedzić przez dolną część przystawki Varoma, odstawić. +6. W woku lub na głębokiej patelni rozgrzać olej, dodać rozdrobnione warzywa, smażyć 1 min, mieszając od czasu do czasu. Dodać odważonego kurczaka z tofu, smażyć 3 min. Składniki przesunąć na bok, a na środek woka wlać roztrzepane jajka, szybko wymieszać. Dodać odsączony makaron i przygotowany sos, smażyć 1-2 min, cały czas mieszając, aż sos odparuje i lekko się zagęści. Dodać odważone kiełki, smażyć 1 min. Pad thai przełożyć na talerze, każdą porcję posypać rozdrobnionymi orzeszkami i płatkami chili. Pad Thai z kurczakiem podawać z dodatkiem ćwiartek limonki do skropienia. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1092 mg +- Białko: 30.9 g +- Kalorie: 2266 kJ / 541.6 kcal +- Tłuszcz: 20 g +- Błonnik: 5.6 g +- Tłuszcz nasycony: 3.6 g +- Węglowodany: 62.4 g diff --git a/Dieta/obiady/98_Piersi z kaczki w sosie pomarańczowo-imbirowym z purée ziemniaczanym i fasolką szparagową.md b/Dieta/obiady/98_Piersi z kaczki w sosie pomarańczowo-imbirowym z purée ziemniaczanym i fasolką szparagową.md new file mode 100644 index 0000000..c84901c --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/98_Piersi z kaczki w sosie pomarańczowo-imbirowym z purée ziemniaczanym i fasolką szparagową.md @@ -0,0 +1,37 @@ +# Piersi z kaczki w sosie pomarańczowo-imbirowym z purée ziemniaczanym i fasolką szparagową + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 2 porcje + +**Składniki:** +- 40 g cebuli szalotki pokrojonej w ćwiartki +- 1 ząbek czosnku +- 20 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry +- 60 g marmolady z gorzkich pomarańczy 60 g marmolady pomarańczowej +- 20 g oliwy z oliwek +- 20 g octu balsamicznego +- 50 g wina Porto 50 g czerwonego wina +- 1 łyżeczka tymianku, świeżego tylko liście ½ łyżeczki tymianku, suszonego +- ¾ łyżeczki soli plus 1-2 szczypty +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego plus 1 szczypta +- 2 piersi z kaczki, bez skóry, bez kości (ok. 150-200 g każda, patrz wskazówka) +- 500 g wody +- 350 g ziemniaków, mączystych pokrojonych na 2 cm kawałki +- 150 - 200 g zielonej fasolki szparagowej, mrożonej 150 - 200 g zielonej fasolki szparagowej, świeżej +- 120 g mleka +- 30 g masła + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę szalotkę, czosnek, imbir, marmoladę z gorzkich pomarańczy, dodać oliwę, ocet balsamiczny, wino, tymianek, ½ łyżeczki soli i ¼ łyżeczki pieprzu, zmiksować 1 min/obr. 10. +2. Każdą pierś z kaczki ułożyć osobno na arkuszu papieru do pieczenia i równomiernie polać przygotowaną marynatą. Mięso zawinąć szczelnie w papier, formując 2 papiloty i umieścić je w dolnej części przystawki Varoma, upewniając się, że część otworów pozostała niezakryta, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary, odstawić. Umyć naczynie miksujace. +3. Do naczynia miksującego wlać wodę. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ziemniaki. Nałożyć dolną część przystawki Varoma z mięsem. Włożyć wkład Varomy i odważyć na niego fasolkę i oprószyć ją 1-2 szczyptami soli, gotować na parze 25 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić pod przykryciem, aby zachować ciepło. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące. +4. Założyć motylek. Do naczynia miksującego włożyć ugotowane ziemniaki, dodać mleko, masło, pozostałą ¼ łyżeczki soli i 1 szczyptę pieprzu, wymieszać 10-15 s/obr. 3.5. Zdjąć motylek. Przełożyć do innego naczynia, przykryć, odstawić w ciepłe miejsce. Umyć naczynie miksujące. Ugotowaną na parze fasolkę przełożyć do innego naczynia, odstawić w ciepłe miejsce. Ostrożnie otworzyć papiloty, piersi z kaczki przełożyć do innego naczynia, przykryć, odstawić w ciepłe miejsce. Pozostały w papilotach płyn po gotowaniu zachować. +5. Do naczynia miksującego wlać płyn pozostały w papilotach po gotowaniu piersi z kaczki, odparowywać 8-10 min/120°C/obr. 3 (patrz wskazówka). Powstały sos przelać do sosjerki. Piersi z kaczki pokroić w ukośne plastry. Piersi z kaczki w sosie pomarańczowo-imbirowym podawać z purée ziemniaczanym i fasolką. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 48.6 g +- Kalorie: 3678.2 kJ / 879.1 kcal +- Tłuszcz: 42.5 g +- Błonnik: 6.9 g +- Węglowodany: 69.8 g diff --git a/Dieta/obiady/99_Polędwiczki wieprzowe w sosie z pora i tymianku z kaszą gryczaną.md b/Dieta/obiady/99_Polędwiczki wieprzowe w sosie z pora i tymianku z kaszą gryczaną.md new file mode 100644 index 0000000..c09863b --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/99_Polędwiczki wieprzowe w sosie z pora i tymianku z kaszą gryczaną.md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Polędwiczki wieprzowe w sosie z pora i tymianku z kaszą gryczaną + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 200 g kaszy gryczanej, prażonej +- 1100 g wody +- 1 ½ łyżeczki soli plus doodatkowa ilość do oprószenia polędwiczek +- 400 g polędwicy wieprzowej pokrojonej w 0,5 cm skośne plastry +- 200 g zielonego groszku, mrożonego uprzednio rozmrożonego +- pieprz czarny, mielony ilość do oprószenia polędwiczek +- 1 ½ łyżeczki tymianku, suszonego plus dodatkowa ilość do oprószenia polędwiczek +- 2 ząbki czosnku +- 20 g oliwy z oliwek +- 200 g pora pokrojonego w 2 mm półplastry +- 100 g śmietany, min. 30% tłuszczu + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego kaszę gryczaną, opłukać ją pod bieżącą wodą, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać 1000 g wody, dodać 1 łyżeczkę soli, włożyć koszyczek z odważoną kaszą. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej 100 g groszku i 200 g polędwiczek, oprószyć je solą, tymiankiem i pieprzem. Włożyć wkład Varomy, odważyć do niego pozostałe 100 g groszku i 200 g polędwiczek, oprószyć je solą, tymiankiem i pieprzem, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 4. Zdjąć przystawkę Varoma, ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Ryż przełożyć do innego naczynia, przykryć, odstawić w ciepłe miejsce. Opróżnić naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać oliwę, por i tymianek, dusić 5 min/120°C/obr. 1. +5. Dodać pozostałe 100 g wody i ½ łyżeczki soli, gotować 5 min/100°C/obr. 1. +6. Dodać śmietanę, gotować 1 min/100°C/obr. 1. Polędwiczki wieprzowe podawać z sosem z pora i tymianku i kaszą gryczaną jako danie główne z dowolną surówką lub surowymi warzywami. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1340.3 mg +- Białko: 29.5 g +- Kalorie: 2513.1 kJ / 600.3 kcal +- Tłuszcz: 35.8 g +- Błonnik: 8 g +- Tłuszcz nasycony: 13 g +- Węglowodany: 48.3 g diff --git a/Dieta/obiady/9_Potrawka z jagnięciny z kaszą kuskus.md b/Dieta/obiady/9_Potrawka z jagnięciny z kaszą kuskus.md new file mode 100644 index 0000000..6e78bcb --- /dev/null +++ b/Dieta/obiady/9_Potrawka z jagnięciny z kaszą kuskus.md @@ -0,0 +1,41 @@ +# Potrawka z jagnięciny z kaszą kuskus + +**Kategoria:** Obiady + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 300 g kaszy kuskus +- 60 g oliwy z oliwek +- 850 g wody +- 3 łyżeczki soli +- 4 gałązki kolendry, świeżej tylko liście +- 4 gałązki natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 120 g cebuli przekrojonej na pół +- 500 g mięsa z łopatki jagnięcej pokrojonego na 4 cm kawałki +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 150 g marchewki pokrojonej na 4 cm kawałki +- 80 g rzepy pokrojonej na 4 cm kawałki +- 200 g cukinii pokrojonej na 4 cm kawałki +- 1 ½ łyżeczki cynamonu, mielonego +- 1 łyżeczka imbiru, suszonego, mielonego +- 100 g rodzynek +- 240 - 260 g białej ciecierzycy, z puszki odsączonej z zalewy +- 1 szczypta nitek szafranu + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kuskus, 20 g oliwy i 350 g wody, dodać 1 łyżeczkę soli. Wymieszać kopystką, aby zmoczyć wszystkie ziarna, odstawić. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć kolendrę i natkę pietruszki, rozdrobnić 7 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Do naczynia miksującego dodać jagnięcinę, pozostałe 2 łyżeczki soli, pieprz i pozostałe 40 g oliwy, dusić 10 min/120°C//obr. . W tym czasie pod koniec czasu duszenia do dolnej części przystawki Varoma włożyć wkład Varomy. Namoczoną kaszę kuskus przełożyć na wkład Varomy, nałożyć pokrywę przystawki Varoma, odstawić. +5. Do naczynia miksującego dodać rozdrobnioną kolendrę z natką pietruszki, marchewkę, rzepę, cukinię, cynamon, imbir i pozostałe 500 g wody. Nałożyć przystawkę Varoma z kaszą kuskus, gotować na parze 15 min/Varoma//obr. . Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. +6. Do naczynia miksującego dodać rodzynki, ciecierzycę i szafran, gotować 15 min/100°C//obr. . Potrawkę z jagnięciny podawać z kaszą kuskus. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 2026.6 mg +- Białko: 37.6 g +- Kalorie: 4030.5 kJ / 963.3 kcal +- Tłuszcz: 44.5 g +- Błonnik: 13 g +- Tłuszcz nasycony: 14 g +- Węglowodany: 104.8 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/100_Zupa z ziemniakami i maślanką (dziadówka).md b/Dieta/podwieczorek/100_Zupa z ziemniakami i maślanką (dziadówka).md new file mode 100644 index 0000000..ee181f9 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/100_Zupa z ziemniakami i maślanką (dziadówka).md @@ -0,0 +1,33 @@ +# Zupa z ziemniakami i maślanką (dziadówka) + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 120 g cebuli przekrojonej na pół +- 200 g boczku parzonego, wędzonego pokrojonego na kawałki +- 20 g oleju +- 700 g wody +- 700 g maślanki +- 400 g ziemniaków pokrojonych w 3 cm kostkę +- 3 ziarna ziela angielskiego +- 1 liść laurowy, suszony +- 20 g mąki żytniej +- ½ - ¾ łyżeczki soli +- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- koperek, świeży tylko liście, posiekany, ilość do dekoracji szczypiorek, świeży, posiekany, ilość do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i boczek, dodać olej, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, następnie dusić bez założonej miarki 5 min/120°C/obr. 1. +2. Dodać wodę, maślankę, ziemniaki, ziele angielskie, liść laurowy, mąkę, sól i pieprz, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, gotować 20-25 min/95°C//obr. 2. +3. Zupę z ziemniakami i maślanką (dziadówkę) podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowaną świeżym koperkiem lub szczypiorkiem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 544.5 mg +- Białko: 13.8 g +- Kalorie: 1960.5 kJ / 468.3 kcal +- Tłuszcz: 32.8 g +- Błonnik: 2.4 g +- Tłuszcz nasycony: 10.3 g +- Węglowodany: 32.8 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/101_Zupa z ogórków konserwowych (Rassolnik).md b/Dieta/podwieczorek/101_Zupa z ogórków konserwowych (Rassolnik).md new file mode 100644 index 0000000..4b1f294 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/101_Zupa z ogórków konserwowych (Rassolnik).md @@ -0,0 +1,39 @@ +# Zupa z ogórków konserwowych (Rassolnik) + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 10 g koperku, świeżego tylko liście 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 200 g ogórków konserwowych pokrojonych na kawałki (patrz wariant) +- 100 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 100 g cebuli przekrojonej na pół +- 30 g oleju +- 70 g koncentratu pomidorowego +- 30 g kaszy jęczmiennej mazurskiej +- 300 g serc drobiowych z kurczaka, oczyszczonych +- 1000 g wody +- 2 łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszone +- ½ łyżeczki soli +- 300 g ziemniaków pokrojonych w 1 cm kostkę +- 10 ziaren pieprzu czarnego +- 1 liść laurowy, suszony +- kwaśna śmietana do podania (ok. 60 g) + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć koperek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć ogórki, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę i cebulę, dodać olej, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać koncentrat pomidorowy, dusić bez założonej miarki 7 min/120°C/obr. 1. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego kaszę. Opłukać pod bieżącą wodą. +6. Do naczynia miksującego włożyć opłukaną kaszę i serca drobiowe, dodać wodę, koncentrat bulionu drobiowego i sól, gotować 35 min/100°C/obr. 1. +7. Dodać ziemniaki, gotować 10-15 min/100°C//obr. . +8. Dodać rozdrobnione ogórki, duszone warzywa, pieprz i liść laurowy, gotować 5 min/100°C//obr. . Zupę z ogórków konserwowych (Rassolnik) udekorować rozdrobnionym koperkiem i śmietaną, podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 13 g +- Kalorie: 1137 kJ / 272 kcal +- Tłuszcz: 19 g +- Błonnik: 2.6 g +- Węglowodany: 18 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/102_Wodzionka.md b/Dieta/podwieczorek/102_Wodzionka.md new file mode 100644 index 0000000..b324617 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/102_Wodzionka.md @@ -0,0 +1,30 @@ +# Wodzionka + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 100 g białego chleba, czerstwego pokrojonego na kawałki +- 200 g kiełbasy wieprzowej, wędzonej pokrojonej na kawałki +- 4 ząbki czosnku +- 10 g smalcu +- 1000 g wody +- ½ - 1 łyżeczka soli +- ½ - 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć chleb, rozdrobnić 5 s/obr. 4. Rozdrobniony chleb rozłożyć równomiernie do 4 misek, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć kiełbasę, rozdrobnić 4-5 s/obr. 5. Przełożyć do misek z chlebem. +3. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Odłożyć łyżeczkę rozdrobnionego czosnku, rozłożyć do misek. +4. Dodać smalec, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +5. Dodać wodę, sól i pieprz, gotować 10 min/100°C/obr. 1. Powstałym wywarem zalać chleb z kiełbasą. Wodzionkę podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 841.8 mg +- Białko: 8.9 g +- Kalorie: 1042.6 kJ / 249.2 kcal +- Tłuszcz: 17.4 g +- Błonnik: 1.2 g +- Tłuszcz nasycony: 5.9 g +- Węglowodany: 13.9 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/103_Węgierska zupa rybna (Halászlé).md b/Dieta/podwieczorek/103_Węgierska zupa rybna (Halászlé).md new file mode 100644 index 0000000..c8ad8ae --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/103_Węgierska zupa rybna (Halászlé).md @@ -0,0 +1,41 @@ +# Węgierska zupa rybna (Halászlé) + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 300 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 120 g pora pokrojonego w 5 mm plastry +- 60 g cebuli przekrojonej na pół +- 1 - 2 ząbki czosnku +- 30 g masła +- 50 - 80 g ziemniaków pokrojonych na 1-2 cm kawałki +- 700 g wody +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM lub rybnego (patrz wskazówka) 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), lub rybnego, pokruszona +- 100 g białego wina, wytrawnego 100 g wody +- 3 łyżeczki papryki słodkiej, mielonej +- ¼ łyżeczki papryki ostrej, mielonej +- 30 g koncentratu pomidorowego +- 100 g bulwy kopru włoskiego pokrojonej na 2-3 mm paski +- 75 - 100 g kostek boczku +- 1 - 2 liście laurowe, suszone +- 600 - 700 g filetów rybnych bez skóry i ości, np. z suma, sandacza, szczupaka, pokrojonych na 4 cm kawałki +- 5 - 10 g białego octu winnego 5 - 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 2 - 3 nitki szafranu (opcjonalnie) +- sól do smaku + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć paprykę, 60 g pora, cebulę, czosnek i masło, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1. +2. Dodać ziemniaki, wodę, koncentrat bulionu warzywnego, wino, słodką paprykę, ostrą paprykę i koncentrat pomidorowy. Włożyć koszyczek, odważyć do niego koper włoski, pozostałe 60 g pora i boczek, dodać liście laurowe, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 1. +3. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej filety rybne, upewniając się, że część otworów pozostała niezakryta, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary. W razie potrzeby rozłożyć filety pomiędzy dolną cześć przystawki Varoma, a wkład Varomy, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Ugotowane na parze warzywa z boczkiem i rybę rozłożyć na talerze. +4. Do naczynia miksującego dodać ocet i szafran, uruchomić Miksowanie /1 min. W razie potrzeby doprawić do smaku solą. Zupę przelać na talerze. Węgierską zupę rybną (Halászlé) podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 402.1 mg +- Białko: 37.5 g +- Kalorie: 1605.8 kJ / 383.8 kcal +- Tłuszcz: 17 g +- Błonnik: 4.3 g +- Tłuszcz nasycony: 7.4 g +- Węglowodany: 17.2 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/104_Zupa krem z jarmużu.md b/Dieta/podwieczorek/104_Zupa krem z jarmużu.md new file mode 100644 index 0000000..304a226 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/104_Zupa krem z jarmużu.md @@ -0,0 +1,34 @@ +# Zupa krem z jarmużu + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 150 g cebuli przekrojonej na pół +- 70 g salami pokrojonego na 1,5 cm kawałki +- 1 ząbek czosnku +- 10 g oliwy z oliwek +- 1 łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 150 g jarmużu bez twardych części, pokrojonego na kawałki +- 180 g ziemniaków, mączystych pokrojonych na 2-3 cm kawałki +- 700 g wody +- 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone +- 100 g śmietany, min. 30% tłuszczu +- sól do smaku +- pieprz czarny, mielony do smaku + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, salami i czosnek, dodać oliwę i pieprz, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na do naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć jarmuż, rozdrobnić 30 s/obr. 5. Rozdrobniony jarmuż zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać ziemniaki, wodę, koncentrat bulionu warzywnego i pozostałe ½ łyżeczki pieprzu, gotować 30 min/100°C/obr. 1. +4. Dodać śmietanę, zmiksować 1 min/obr. 5-9, stopniowo zwiększając obroty. Zupę przyprawić solą i pieprzem, przelać do 4 misek, posypać uduszonym wcześniej salami z cebulą. Zupę krem z jarmużu podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 343 mg +- Białko: 7.3 g +- Kalorie: 1027.1 kJ / 245.5 kcal +- Tłuszcz: 17.7 g +- Błonnik: 3.2 g +- Tłuszcz nasycony: 8.2 g +- Węglowodany: 16.2 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/105_Kapuśniak kaszubski.md b/Dieta/podwieczorek/105_Kapuśniak kaszubski.md new file mode 100644 index 0000000..b7d3054 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/105_Kapuśniak kaszubski.md @@ -0,0 +1,43 @@ +# Kapuśniak kaszubski + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 400 g białej kapusty pokrojonej na 5 cm kawałki 400 g białej kapusty, młodej, pokrojonej na 5 cm kawałki +- 150 g cebuli przekrojonej na pół +- 1 ząbek czosnku +- 100 g marchewki pokrojonej na 2-3 cm kawałki +- 200 g pomidorów mięsistych, bez gniazd nasiennych, pokrojonych na 2-3 cm kawałki +- 100 g korzenia pietruszki pokrojonego na 2-3 cm kawałki +- 50 g masła pokrojonego na kawałki +- 1 - 2 łyżeczki kminku, mielonego +- 1000 g wody +- 2 łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszone +- 200 g ziemniaków pokrojonych w kostkę +- 1 łyżeczka cukru +- 2 łyżki octu +- 1 liść laurowy, suszony +- 3 ziarna ziela angielskiego +- ¾ - 1 łyżeczka soli +- ½ - ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 150 g maślanki (opcjonalnie) +- koperek, świeży tylko liście, ilość do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć kapustę, rozdrobnić 8-10 s/obr. 4. Kapustę przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek, marchewkę, pomidory, pietruszkę, masło i kminek, rozdrobnić 5-8 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać rozdrobnioną wcześniej kapustę, dusić 5 min/120°C//obr. 1. +4. Dodać wodę, koncentrat bulionu drobiowego, ziemniaki, cukier, ocet, liść laurowy, ziele angielskie, sól i pieprz, gotować 25-30 min/100°C//obr. 1. +5. Dodać maślankę, przemieszać kopystką. +6. Kapuśniak kaszubski podawać bezpośrednio po przygotowaniu z dodatkiem świeżego koperku. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 543.2 mg +- Białko: 4.2 g +- Kalorie: 629.4 kJ / 150.3 kcal +- Tłuszcz: 7.8 g +- Błonnik: 4.7 g +- Tłuszcz nasycony: 4.8 g +- Węglowodany: 20.2 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/106_Imbirowy krem z dyni piżmowej.md b/Dieta/podwieczorek/106_Imbirowy krem z dyni piżmowej.md new file mode 100644 index 0000000..c253d05 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/106_Imbirowy krem z dyni piżmowej.md @@ -0,0 +1,26 @@ +# Imbirowy krem z dyni piżmowej + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 15 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry +- 15 g oleju +- 400 g dyni piżmowej pokrojonej na kawałki +- 100 g ziemniaków pokrojonych na kawałki +- 60 g orzechów nerkowca +- ½ - 1 łyżeczka soli +- 2 szczypty pieprzu białego, mielonego +- 700 - 750 g wody + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć imbir, dodać olej, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +2. Dodać dynię, ziemniaki, orzechy, sól, pieprz i wodę, gotować 15-20 min/100°C/obr. 1 (patrz wskazówka), następnie zmiksować 1 min/obr. 5-10, stopniowo zwiększając obroty. Doprawić do smaku. Imbirowy krem z dyni podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 5 g +- Kalorie: 697 kJ / 166 kcal +- Tłuszcz: 10 g +- Błonnik: 2.9 g +- Węglowodany: 12 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/107_Zupa krem z brukselki z soczewicą.md b/Dieta/podwieczorek/107_Zupa krem z brukselki z soczewicą.md new file mode 100644 index 0000000..7911dfd --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/107_Zupa krem z brukselki z soczewicą.md @@ -0,0 +1,29 @@ +# Zupa krem z brukselki z soczewicą + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 50 g cebuli szalotki przekrojonej na pół +- 1 łyżka curry, mielonego +- 20 g oliwy z oliwek +- 40 g zielonej soczewicy, suszonej opłukanej pod zimną, bieżącą wodą +- 1000 g wody +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l) +- ½ - 1 łyżeczka soli +- 500 g brukselki + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć szalotkę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Szalotkę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać curry i oliwę, dusić bez założonej miarki 3 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać soczewicę, wodę, koncentrat bulionu drobiowego i sól. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej brukselkę, gotować na parze 30 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma. +4. Do naczynia miksującego dodać ugotowane na parze brukselki, uruchomić Miksowanie /1 min. +5. Zupę krem z brukselki z soczewicą podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 5.5 g +- Kalorie: 391 kJ / 93 kcal +- Tłuszcz: 4.2 g +- Błonnik: 5 g +- Węglowodany: 8.2 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/108_Kapuśniak z białej kapusty z boczkiem.md b/Dieta/podwieczorek/108_Kapuśniak z białej kapusty z boczkiem.md new file mode 100644 index 0000000..510f1c0 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/108_Kapuśniak z białej kapusty z boczkiem.md @@ -0,0 +1,40 @@ +# Kapuśniak z białej kapusty z boczkiem + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 120 g cebuli przekrojonej na pół +- 2 - 3 ząbki czosnku +- 20 g masła klarowanego 20 g oleju +- 100 g kostek boczku +- 2 łyżki papryki słodkiej, mielonej +- 1 łyżeczka papryki ostrej, mielonej +- 1 łyżeczka kminku +- 30 g koncentratu pomidorowego +- 400 g białej kapusty bez twardych części, pokrojonej na 4 cm kawałki +- 700 g wody +- 1 łyżeczka soli +- 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone +- 1 liść laurowy, suszony +- 1 łyżeczka octu +- 50 g kwaśnej śmietany, 12% tłuszczu plus 6 łyżek do dekoracji +- 10 g skrobi ziemniaczanej 10 g skrobi kukurydzianej +- 4 gałązki natki pietruszki, świeżej, tylko liście posiekane, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek i masło klarowane, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać boczek, słodką paprykę, ostrą paprykę, kminek, koncentrat pomidorowy i kapustę, rozdrobnić 5-7 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 10 min/120°C//obr. 2. +3. Dodać wodę, sól, koncentrat bulionu warzywnego, liść laurowy i ocet, gotować 20 min/100°C//obr. 1. +4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej śmietanę i skrobię, dokładnie wymieszać. +5. Do naczynia miksującego dodać śmietanę wymieszaną ze skrobią, gotować 5 min/100°C//obr. 1. Kapuśniak z białej kapusty z boczkiem podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowany śmietaną i natką pietruszki. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 544.5 mg +- Białko: 4.6 g +- Kalorie: 706.8 kJ / 168.9 kcal +- Tłuszcz: 12.6 g +- Błonnik: 3.3 g +- Tłuszcz nasycony: 5.7 g +- Węglowodany: 11.1 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/109_Wielkanocna zupa gulaszowa z białą kiełbasą.md b/Dieta/podwieczorek/109_Wielkanocna zupa gulaszowa z białą kiełbasą.md new file mode 100644 index 0000000..2a26c29 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/109_Wielkanocna zupa gulaszowa z białą kiełbasą.md @@ -0,0 +1,37 @@ +# Wielkanocna zupa gulaszowa z białą kiełbasą + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 80 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 2 ząbki czosnku +- 20 g oleju +- 200 g boczku parzonego, w plastrach pokrojonego na ok. 2 cm kawałki +- 500 g białej kiełbasy, parzonej bez skóry, pokrojonej na ok. 2 cm kawałki +- 50 g czerwonego wina, wytrawnego (opcjonalnie) +- 400 g białej fasoli, z puszki wraz z zalewą +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona +- 200 g wody +- 500 g przecieru pomidorowego, typu passata +- 2 liście laurowe, suszone +- 1 gałązka rozmarynu, świeżego +- ½ łyżeczki oregano, suszonego +- ½ łyżeczki tymianku, suszonego +- 1 łyżeczka majeranku, suszonego +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- natka pietruszki, świeża posiekana, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać olej i boczek, dusić 5 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać kiełbasę, dusić kolejne 3 min/120°C//obr. 0.5. +4. Dodać wino, fasolę wraz z zalewą, koncentrat bulionu drobiowego, wodę, passatę, liście laurowe, rozmaryn, oregano, tymianek, majeranek i pieprz, gotować 20 min/100°C//obr. 1. Wielkanocną zupę gulaszową z białą kiełbasą podawać udekorowaną natką pietruszki, np. z dodatkiem chleba. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 20.7 g +- Kalorie: 2114.3 kJ / 505 kcal +- Tłuszcz: 42.5 g +- Błonnik: 5.9 g +- Węglowodany: 15.3 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/10_Zupa z kopru włoskiego z oliwą pietruszkową i podpłomykami.md b/Dieta/podwieczorek/10_Zupa z kopru włoskiego z oliwą pietruszkową i podpłomykami.md new file mode 100644 index 0000000..7d30528 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/10_Zupa z kopru włoskiego z oliwą pietruszkową i podpłomykami.md @@ -0,0 +1,49 @@ +# Zupa z kopru włoskiego z oliwą pietruszkową i podpłomykami + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 20 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 80 g oliwy z oliwek +- 1 - 2 szczypty soli +- 25 - 30 g orzechów włoskich, łuskanych połówek +- 200 g mąki pszennej +- 100 g wody +- 35 g oliwy z oliwek +- 1 łyżeczka soli +- 2 łyżeczki rozmarynu, świeżego tylko liście 1 ½ łyżeczki rozmarynu, suszonego, tylko liście +- 100 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 2 ząbki czosnku +- 30 g masła +- 500 g bulwy kopru włoskiego pokrojonej na kawałki +- 200 g korzenia selera pokrojonego na kawałki +- 10 g skórki otartej z pomarańczy ekologicznej, bez białych błonek +- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- 30 g soku z pomarańczy, świeżo wyciśniętego +- 500 g wody +- 120 g śmietany, min. 30% tłuszczu +- ½ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej +- 2 łyżeczki tymianku, suszonego +- 1 łyżeczka soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Natkę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać oliwę, sól i orzechy, zmiksować 30 s/obr. 10. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, zmiksować ponownie 30 s/obr. 10. Umyć naczynie miksujące. +3. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C, funkcja grzanie dół. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +4. Do naczynia miksującego wsypać mąkę, dodać wodę, oliwę, sól i rozmaryn, wyrobić Ciasto /2 min. +5. Ciasto wyjąć z naczynia miksującego, uformować kulę, podzielić ją na 4 równe części, a następnie z każdej części uformować placek (ok. Ø 20 cm) o grubości ok. 2-3 mm. Podpłomyki układać na blasze, piec 15 min (180°C). Po tym czasie podpłomyki ostrożnie obrócić i piec kolejne 5 min (180°C). Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +6. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek i masło, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1. +7. Dodać koper włoski i seler, rozdrobnić 10 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 10 min/120°C/obr. 2. +8. Dodać skórkę z pomarańczy, koncentrat bulionu warzywnego, sok pomarańczowy, wodę, śmietanę, gałkę muszkatołową, tymianek, sól i pieprz, gotować 10 min/100°C/obr. 2, następnie uruchomić Miksowanie /1 min. Zupę z kopru włoskiego podawać polaną oliwą pietruszkową, z dodatkiem podpłomyków. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1339.4 mg +- Białko: 9.8 g +- Kalorie: 3003.2 kJ / 717.8 kcal +- Tłuszcz: 51.2 g +- Błonnik: 7.8 g +- Tłuszcz nasycony: 15.5 g +- Węglowodany: 58.8 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/110_Zupa gołąbkowa.md b/Dieta/podwieczorek/110_Zupa gołąbkowa.md new file mode 100644 index 0000000..9ff1b5c --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/110_Zupa gołąbkowa.md @@ -0,0 +1,37 @@ +# Zupa gołąbkowa + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 400 g kapusty włoskiej pokrojonej na 5 cm kawałki +- 80 g cebuli przekrojonej na pół +- 1 - 2 ząbki czosnku +- 80 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 15 g oleju rzepakowego +- 200 g mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego podzielonego na kawałki +- 1000 g wody +- 250 g przecieru pomidorowego, typu passata +- 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone +- 30 g koncentratu pomidorowego +- 1 łyżeczka soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżeczka majeranku, suszonego +- 100 g ryżu białego, długoziarnistego +- natka pietruszki, świeża, tylko liście posiekana, ilość do podania + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć kapustę, rozdrobnić 10-15 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek i marchewkę, dodać olej, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 2 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać mięso mielone, przemieszać kopystką, dusić 5 min/120°C//obr. . +4. Dodać rozdrobnioną kapustę, wodę, przecier pomidorowy, koncentrat bulionu warzywnego, koncentrat pomidorowy, sól, pieprz, majeranek i ryż, wymieszać dokładnie kopystką, gotować 25-30 min/100°C//obr. 1. Zupę gołąbkową podawać posypaną natką pietruszki, np. z dodatkiem pełnoziarnistego pieczywa. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1284.5 mg +- Białko: 14.8 g +- Kalorie: 1597.3 kJ / 381.5 kcal +- Tłuszcz: 14.8 g +- Błonnik: 8.5 g +- Tłuszcz nasycony: 3.8 g +- Węglowodany: 51.8 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/111_Zupa gyros z kurczakiem.md b/Dieta/podwieczorek/111_Zupa gyros z kurczakiem.md new file mode 100644 index 0000000..e491375 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/111_Zupa gyros z kurczakiem.md @@ -0,0 +1,40 @@ +# Zupa gyros z kurczakiem + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 8 porcji + +**Składniki:** +- 50 - 100 g sera żółtego pokrojonego na kawałki +- 1 cebula przekrojona na pół +- 2 - 3 ząbki czosnku +- 1 czerwona papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki ¼ - ½ łyżeczki papryki ostrej, mielonej +- 30 g oleju +- 2 papryki różnokolorowe, bez gniazd nasiennych, pokrojone na kawałki +- 200 g ziemniaków pokrojonych na kawałki +- 200 - 300 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonego w 2-3 cm kostkę +- 400 g krojonych pomidorów, z puszki +- 500 g wody +- 2 - 3 łyżeczki przyprawy kebab-gyros +- 1 - 2 łyżeczki mieszanych ziół, suszonych np. majeranku, tymianku, oregano +- 1 łyżeczka soli +- ¼ - ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- 140 g kukurydzy, konserwowej odsączonej (1 mała puszka) +- 200 g śmietany, min. 30% tłuszczu + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 10 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek i papryczkę chili, dodać olej, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać paprykę i ziemniaki, rozdrobnić 2-4 s/obr. 5. +4. Dodać kurczaka, pomidory, wodę, przyprawę kebab-gyros, zioła, sól, pieprz i koncentrat bulionu warzywnego, gotować 25 min/100°C//obr. 0.5. +5. Dodać kukurydzę i śmietanę, podgrzewać 3 min/90°C//obr. 0.5. Zupę gyros z kurczakiem podawać bezpośrednio po przygotowaniu posypaną rozdrobnionym serem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 882.5 mg +- Białko: 13.8 g +- Kalorie: 1036.8 kJ / 247.6 kcal +- Tłuszcz: 14.9 g +- Błonnik: 3.1 g +- Tłuszcz nasycony: 6.5 g +- Węglowodany: 16.4 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/112_Kremowa zupa ziemniaczana.md b/Dieta/podwieczorek/112_Kremowa zupa ziemniaczana.md new file mode 100644 index 0000000..1f1bfd7 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/112_Kremowa zupa ziemniaczana.md @@ -0,0 +1,40 @@ +# Kremowa zupa ziemniaczana + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 50 - 80 g kostek boczku 50 - 80 g boczku wędzonego, bez skóry i kości +- 100 - 120 g cebuli przekrojonej na pół +- 10 g masła +- 1 - 2 ząbki czosnku +- 650 - 700 g ziemniaków w tym 250 g pokrojonych na kawałki i 400-500 pokrojonych w 2 cm kostkę +- 2 łyżeczki majeranku, suszonego +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżeczka kminku, mielonego +- ¾ - 1 łyżeczka soli plus dodatkowa ilość do smaku +- 3 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 3 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l) +- 1000 g wody +- 1 liść laurowy, suszony +- 100 g śmietany, min. 30% tłuszczu +- 1 łyżeczka octu 1 łyżeczka soku z pomarańczy, świeżo wyciśniętego +- szczypiorek, świeży posiekany, do dekoracji +- gałka muszkatołowa, mielona do oprószenia + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej boczek, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek i masło, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 7 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać 250 g ziemniaków pokrojonych na kawałki, rozdrobnić 7 s/obr. 5. +4. Dodać majeranek, pieprz, kminek, sól, koncentrat bulionu warzywnego i wodę. Włożyć koszyczek, odważyć do niego 400-500 g ziemniaków pokrojonych w 2 cm kostkę, dodać liść laurowy, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1. W tym czasie na rozgrzanej patelni usmażyć odważony wcześniej boczek. Usmażony boczek wyjąć za pomocą łyżki cedzakowej i odsączyć na papierowych ręcznikach z nadmiaru tłuszczu. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, wyjąć liść laurowy, odstawić. +5. Do naczynia miksującego dodać usmażony boczek, śmietanę i ocet, uruchomić Miksowanie /1 min. +6. Dodać ugotowane ziemniaki, wymieszać kopystką. Doprawić do smaku solą. Kremową zupę ziemniaczaną podawać oprószoną gałką muszkatołową i udekorowaną szczypiorkiem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 382.8 mg +- Białko: 4.4 g +- Kalorie: 900.5 kJ / 215.2 kcal +- Tłuszcz: 12 g +- Błonnik: 3.2 g +- Tłuszcz nasycony: 6.1 g +- Węglowodany: 23.4 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/113_Zalewajka.md b/Dieta/podwieczorek/113_Zalewajka.md new file mode 100644 index 0000000..6fc5a06 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/113_Zalewajka.md @@ -0,0 +1,40 @@ +# Zalewajka + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 100 g cebuli przekrojonej na pół +- 2 ząbki czosnku +- 400 g kiełbasy wieprzowej, wędzonej pokrojonej w 1-2 cm kostkę +- 20 g oleju +- 80 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 50 g korzenia pietruszki pokrojonego na kawałki +- 50 g korzenia selera pokrojonego na kawałki +- 200 g ziemniaków pokrojonych na 4-5 cm kawałki +- 3 - 4 grzyby, suszone +- 2 liście laurowe, suszone +- 3 ziarna ziela angielskiego +- 1 łyżeczka soli +- 900 g wody +- 300 g zakwasu na żurek +- 1 łyżeczka majeranku, suszonego +- ½ łyżeczki cukru +- 100 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać kiełbasę i olej, dusić 6 min/120°C//obr. 1. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę, pietruszkę i seler, rozdrobnić 2 s/obr. 5. +4. Dodać ziemniaki, rozdrobnić ponownie 2 s/obr. 5. +5. Dodać grzyby, liście laurowe, ziele angielskie, sól i wodę, gotować 20 min/100°C//obr. 1. +6. Dodać kiełbasę z cebulą i zakwas na żurek, gotować 10 min/100°C//obr. 1. +7. Dodać majeranek, cukier i śmietanę, wymieszać 10 s//obr. 2.5. Zalewajkę podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 15.3 g +- Kalorie: 2056.7 kJ / 491.6 kcal +- Tłuszcz: 26.4 g +- Błonnik: 7.9 g +- Węglowodany: 50.2 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/114_Zupa szpinakowa z imbirem.md b/Dieta/podwieczorek/114_Zupa szpinakowa z imbirem.md new file mode 100644 index 0000000..1cd8b63 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/114_Zupa szpinakowa z imbirem.md @@ -0,0 +1,33 @@ +# Zupa szpinakowa z imbirem + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 15 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 3 mm plastry +- 2 ząbki czosnku +- 30 - 40 g cebuli dymki pokrojonej na 1 cm kawałki +- 20 g oleju kokosowego +- 2 łyżeczki kurkumy, suszonej, mielonej +- 400 g fasoli cannelini, z puszki odsączonej +- 450 g liści szpinaku, mrożonych uprzednio rozmrożonych, odsączonych +- 200 g wody +- 400 g mleczka kokosowego +- 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 1 ½ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu, mielonego +- 4 łyżki orzeszka ziemnego, prażonego, niesolonego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć imbir, czosnek i szczypiorek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać olej kokosowy i kurkumę, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać fasolę, szpinak, wodę, mleczko kokosowe, sok z cytryny, sól i pieprz, gotować 15 min/95°C/obr. 2, następnie zmiksować 1 min/obr. 4-8, stopniowo zwiększając obroty. +4. Zupę szpinakową z imbirem podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowaną orzeszkami ziemnymi. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 15 g +- Kalorie: 1638 kJ / 392 kcal +- Tłuszcz: 28 g +- Błonnik: 5.6 g +- Węglowodany: 17 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/115_Pikantna zupa krem z brukselki.md b/Dieta/podwieczorek/115_Pikantna zupa krem z brukselki.md new file mode 100644 index 0000000..2b48f08 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/115_Pikantna zupa krem z brukselki.md @@ -0,0 +1,37 @@ +# Pikantna zupa krem z brukselki + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 100 g sera ricotta podzielonego na kawałki +- 100 g cebuli przekrojonej na pół +- 2 - 3 ząbki czosnku +- 20 g masła +- ½ papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 450 - 500 g brukselki przekrojonej na pół 450 - 500 g brukselki, mrożonej, uprzednio rozmrożonej, przekrojonej na pół +- 600 g wody +- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- ½ - ¾ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 4 łyżki migdałów, w płatkach +- 3 - 4 łyżeczki miodu 3 - 4 łyżeczki syropu klonowego +- 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 50 g śmietany, min. 30% tłuszczu +- chili, mielone do posypania papryczki chili, suszone, w płatkach, do posypania + +**Kroki:** +1. No pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej ricottę, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek, chili i masło, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać brukselkę, wodę, koncentrat bulionu warzywnego, sól i pieprz, gotować 25 min/100°C/obr. 1. W tym czasie na kuchence na nieprzywierającej patelni uprażyć płatki migdałów do osiągnięcia złotobrązowego koloru, odstawić. +4. Do naczynia miksującego dodać śmietanę i sok z cytryny, zmiksować Miksowanie /1 min. Pikantną zupę krem z brukselki podawać z ricottą, polaną miodem, posypaną uprażonymi płatkami migdałów i chili. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 701 mg +- Białko: 11.8 g +- Kalorie: 1153.5 kJ / 275.5 kcal +- Tłuszcz: 19 g +- Błonnik: 9 g +- Tłuszcz nasycony: 7.5 g +- Węglowodany: 23.6 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/116__Serowa_ wegańska zupa z brokułów.md b/Dieta/podwieczorek/116__Serowa_ wegańska zupa z brokułów.md new file mode 100644 index 0000000..cacda49 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/116__Serowa_ wegańska zupa z brokułów.md @@ -0,0 +1,40 @@ +# "Serowa" wegańska zupa z brokułów + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 60 g orzechów nerkowca +- 1000 g wody plus dodatkowa ilość do namoczenia orzechów +- 1 brokuł (ok. 500 g), w całości +- 100 g białego chleba pokrojonego w 2 cm kostkę +- 30 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do skropienia brokułów i chleba +- ¾ - 1 ¼ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 100 g cebuli przekrojonej na pół +- 3 - 5 ząbków czosnku +- 170 g ziemniaków pokrojonych na 1-2 cm kawałki +- 90 g marchewki pokrojonej na 1-2 cm kawałki +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu wegańskiego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- 40 g płatków drożdżowych nieaktywnych +- ¾ łyżeczki mieszanych ziół, suszonych np. ziół prowansalskich +- ¾ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej +- ¼ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego +- ser wegański, tarty (opcjonalnie) do posypania + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej orzechy, zalać wodą tak, aby były przykryte, odstawić do namoczenia na ok. 45 min. W tym czasie kontynuować wykonanie przepisu. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. Brokuł podzielić na małe różyczki, łodygę obrać i pokroić w 2 cm plastry, odstawić. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej 90 g różyczek brokułów i chleb, skropić oliwą, oprószyć ¼ łyżeczki soli i ¼ łyżeczki pieprzu, wymieszać kopystką. Przełożyć na przygotowaną wcześniej blachę, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć łodygę brokułu, cebulę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, gotować 5 min/100°C/obr. 1. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. +4. Do naczynia miksującego dodać pozostałe różyczki brokuła, ziemniaki, marchewkę, wodę i koncentrat bulionu wegańskiego, gotować 20 min/100°C/obr. 1. W tym czasie blachę z chlebem i różyczkami brokułów włożyć do piekarnika, piec ok. 10 min (180°C), aż lekko się zarumienią. Namoczone orzechy odcedzić przez koszyczek, odstawić. +5. Do naczynia miksującego dodać namoczone orzechy, płatki drożdżowe, pozostałą ½-1 łyżeczkę soli, zioła, paprykę, pieprz cayenne i pieprz czarny, zmiksować 1 min 30 s/obr. 4-9, stopniowo zwiększając obroty. Wegańską zupę z brokułów podawać z dodatkiem zrumienionego chleba i różyczek brokułów, posypaną wegańskim serem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1130 mg +- Białko: 13 g +- Kalorie: 1556 kJ / 372 kcal +- Tłuszcz: 18 g +- Błonnik: 7.5 g +- Tłuszcz nasycony: 3 g +- Węglowodany: 44 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/117_Węgierska zupa grzybowa.md b/Dieta/podwieczorek/117_Węgierska zupa grzybowa.md new file mode 100644 index 0000000..2a404c8 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/117_Węgierska zupa grzybowa.md @@ -0,0 +1,41 @@ +# Węgierska zupa grzybowa + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 10 g koperku, świeżego tylko liście +- 200 g cebuli przekrojonej na pół +- 40 g masła pokrojonego na kawałki +- 2 łyżeczki papryki słodkiej, mielonej +- 1 łyżeczka papryki wędzonej, mielonej +- 1 łyżeczka mąki pszennej (opcjonalnie) +- 450 - 500 g grzybów, świeżych lub mrożonych, uprzednio rozmrożonych, np. prawdziwków, kurek, podgrzybków, pokrojonych na kawałki 450 - 500 g pieczarek, pokrojonych w plastry +- 50 - 70 g białego wina, wytrawnego lub półwytrawnego +- 600 g wody +- 300 g mleka +- 15 - 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 1 łyżeczka kurkumy, suszonej, mielonej +- ¼ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone +- 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego +- kwaśna śmietana, 12% tłuszczu do podania +- cytryna pokrojona w półplastry, do skropienia + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć koperek, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i masło, dodać słodką paprykę, wędzoną paprykę i mąkę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać grzyby, dusić 4 min/120°C//obr. . +4. Dodać wino, dusić 3 min/120°C//obr. 0.5. +5. Dodać wodę, mleko, sok z cytryny, kurkumę, sól, pieprz, koncentrat bulionu warzywnego i koncentrat pomidorowy, gotować 15 min/100°C//obr. 1. Węgierską zupę grzybową podawać posypaną rozdrobnionym koperkiem, z dodatkiem śmietany i cytryny do skropienia. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 209 mg +- Białko: 7.4 g +- Kalorie: 790.6 kJ / 189 kcal +- Tłuszcz: 11.4 g +- Błonnik: 3 g +- Tłuszcz nasycony: 6.9 g +- Węglowodany: 15.2 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/118_Barszcz ukraiński.md b/Dieta/podwieczorek/118_Barszcz ukraiński.md new file mode 100644 index 0000000..3a57a2d --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/118_Barszcz ukraiński.md @@ -0,0 +1,50 @@ +# Barszcz ukraiński + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 60 g cebuli +- 2 ząbki czosnku +- 450 g czerwonych buraków pokrojonych na kawałki +- 60 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 40 g korzenia selera pokrojonego na kawałki +- 30 g korzenia pietruszki pokrojonego na kawałki +- 20 g pora pokrojonego na kawałki +- 150 g ziemniaków pokrojonych na kawałki +- 25 g masła +- 850 - 900 g wody +- 5 g grzybów, suszonych (4-5 szt.) +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona +- 2 liście laurowe, suszone +- 3 ziarna ziela angielskiego +- 80 g kapusty włoskiej pokrojonej w 4-5 mm paski +- 150 g fasoli jasiek, suchej uprzednio namoczonej i ugotowanej +- 100 g pomidorów bez skóry i gniazd nasiennych, pokrojonych na 1-2 cm kawałki +- 1 czubata łyżeczka koncentratu pomidorowego +- 1 - 1 ½ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- ½ łyżeczki kminku, mielonego +- 2 łyżki octu +- 1 łyżeczka cukru (opcjonalnie) +- 2 łyżki koperku, świeżego posiekanego +- 6 łyżek kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu (opcjonalnie) do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. +2. Dodać buraki, marchewkę, seler, pietruszkę, pora i ziemniaki, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać masło, dusić 5 min/120°C//obr. 1. +4. Dodać wodę, grzyby, koncentrat bulionu mięsnego, liście laurowe i ziele angielskie, gotować 15 min/95°C/obr. 1. +5. Dodać kapustę, gotować ponownie 15 min/95°C//obr. 1. +6. Dodać fasolę, pomidory, koncentrat pomidorowy, sól, pieprz i kminek, gotować kolejne 5 min/95°C//obr. 1. +7. Dodać ocet, cukier i koperek, wymieszać kopystką. Barszcz ukraiński podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowany kwaśną śmietaną. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 659 mg +- Białko: 4.7 g +- Kalorie: 591 kJ / 141.3 kcal +- Tłuszcz: 4.1 g +- Błonnik: 5.8 g +- Tłuszcz nasycony: 2.3 g +- Węglowodany: 23.6 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/119_Zupa fasolowa z oliwą pietruszkowo-cytrynową.md b/Dieta/podwieczorek/119_Zupa fasolowa z oliwą pietruszkowo-cytrynową.md new file mode 100644 index 0000000..1040090 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/119_Zupa fasolowa z oliwą pietruszkowo-cytrynową.md @@ -0,0 +1,48 @@ +# Zupa fasolowa z oliwą pietruszkowo-cytrynową + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 50 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki +- ½ pęczka natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 50 g oliwy z oliwek, extra virgin +- 50 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 2 szczypty soli +- ½ łyżeczki pieprzu, mielonego +- 150 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 100 g kapusty włoskiej pokrojonej na kawałki +- 120 cebuli przekrojonej na pół +- 2 ząbki czosnku +- 100 g selera naciowego pokrojonego na kawałki +- 20 g masła klarowanego +- 1 liść laurowy, suszony +- ¼ łyżeczki oregano, suszonego +- ¼ łyżeczki bazylii, suszonej +- ¼ łyżeczki nasion kopru włoskiego, suszonych +- ¼ łyżeczki suszonych płatków chili +- 400 g wody +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- 100 g pomidora pokrojonego na kawałki +- 250 g fasoli cannelini, z puszki odsączonej +- 1 łyżeczka soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Parmezan przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Pietruszkę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać oliwę, sok z cytryny, sól i pieprz, wymieszać 5 s/obr. 3. Oliwę pietruszkowo-cytrynową przełożyć do innego naczynia, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę, rozdrobnić 4 s/obr. 8. Marchewkę przełożyć do innego naczynia, odstawić. +5. Do naczynia miksującego włożyć kapustę włoską, rozdrobnić 4 s/obr. 4. Kapustę przełożyć do naczynia, w którym znajduje się rozdrobniona marchewka, odstawić. +6. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek i seler naciowy, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +7. Dodać masło klarowane i liść laurowy, dusić 5 min/120°C/obr. 1. +8. Dodać rozdrobnioną wcześniej marchewkę z kapustą, oregano, bazylię, nasiona kopru włoskiego, płatki chili, wodę, koncentrat bulionu warzywnego, gotować 10 min/100°C//obr. 2. +9. Dodać pomidora, fasolę, sól i pieprz, gotować 13 min/100°C//obr. 2. Zupę przelać do misek, udekorować rozdrobnionym wcześniej parmezanem. Zupę fasolową podawać bezpośrednio po przygotowaniu, z dodatkiem oliwy pietruszkowo-cytrynowej. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 12 g +- Kalorie: 1359 kJ / 325 kcal +- Tłuszcz: 22 g +- Błonnik: 5.8 g +- Węglowodany: 16 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/11_Barszcz biały na zalewie z kiszonych ogórków.md b/Dieta/podwieczorek/11_Barszcz biały na zalewie z kiszonych ogórków.md new file mode 100644 index 0000000..acfd363 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/11_Barszcz biały na zalewie z kiszonych ogórków.md @@ -0,0 +1,45 @@ +# Barszcz biały na zalewie z kiszonych ogórków + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 50 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 25 g korzenia pietruszki pokrojonego na kawałki +- 25 g korzenia selera pokrojonego na kawałki +- 60 g cebuli przekrojonej na pół +- 2 ząbki czosnku +- 70 g boczku wędzonego, bez skóry i kości pokrojonego w 1 cm kostkę +- 40 g masła +- 180 g kiełbasy wieprzowej, wędzonej np. śląskiej, podwawelskiej, pokrojonej w 5 mm plastry +- 750 g wody +- 2 liście laurowe, suszone +- 3 ziarna ziela angielskiego +- 1 łyżeczka soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 400 g ziemniaków pokrojonych w 2 cm kostkę +- 4 jajka dokładnie umyte +- 20 g mąki pszennej +- 120 g zalewy z kiszonych ogórków +- 1 łyżeczka majeranku, suszonego +- 75 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu w temp. pokojowej +- 30 g mleka + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę, pietruszkę i seler, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać boczek i 20 g masła, dusić 6 min/120°C//obr. 1. +4. Dodać rozdrobnione warzywa, kiełbasę, wodę, liście laurowe, ziele angielskie, ½ łyżeczki soli i pieprz. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej ziemniaki, upewniając się, że część otworów pozostała niezakryta, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary. Włożyć wkład Varomy i umieścić na nim jajka, gotować na parze 22 min/Varoma//obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, ugotowane jajka schłodzić pod zimną, bieżącą wodą, następnie obrać, przekroić na pół, odstawić. +5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić kubek, odważyć do niego mąkę i zalewę z kiszonych ogórków, dokładnie wymieszać. +6. Do naczynia miksującego dodać mąkę wymieszaną z zalewą z kiszonych ogórków, śmietanę i majeranek, gotować 2 min/100°C//obr. 2. Barszcz biały przelać do wazy, odstawić w ciepłe miejsce. +7. Do naczynia miksującego włożyć ugotowane na parze ziemniaki, dodać pozostałe 20 g masła, mleko i pozostałe ½ łyżeczki soli, wymieszać 15-20 s/obr. 4. Barszcz biały na zalewie z kiszonych ogórków podawać bezpośrednio po przygotowaniu, z dodatkiem purée ziemniaczanego i ugotowanych na twardo jajek. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1353.7 mg +- Białko: 17.7 g +- Kalorie: 2167.2 kJ / 518 kcal +- Tłuszcz: 36.6 g +- Błonnik: 3.7 g +- Tłuszcz nasycony: 15.5 g +- Węglowodany: 29.8 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/120_Krem z warzyw i gruszki z pulpetami z serem.md b/Dieta/podwieczorek/120_Krem z warzyw i gruszki z pulpetami z serem.md new file mode 100644 index 0000000..230e854 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/120_Krem z warzyw i gruszki z pulpetami z serem.md @@ -0,0 +1,42 @@ +# Krem z warzyw i gruszki z pulpetami z serem + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 40 g orzechów włoskich, łuskanych, połówek +- 400 g mięsa z indyka, bez skóry i kości bez białych błonek, pokrojonego na 2-3 cm kawałki +- 150 g twarogu, półtłustego pokrojonego na kawałki +- 1 jajko +- ¾ łyżeczki tymianku, suszonego +- ¾ - 1 łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 120 g cebuli przekrojonej na pół +- 2 - 3 ząbki czosnku +- 150 g korzenia pietruszki pokrojonego na kawałki +- 150 g korzenia selera pokrojonego na kawałki +- 150 g ziemniaków pokrojonych na kawałki +- 40 g oleju +- 1000 g wody +- 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone +- 3 ziarna ziela angielskiego +- 20 g masła +- 350 g gruszki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- rukola (opcjonalnie) ilość do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć orzechy, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć mięso z indyka, dodać twaróg, jajko, tymianek, ½ łyżeczki soli i ¼ łyżeczki pieprzu, rozdrobnić 10 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Opłukać naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek, korzeń pietruszki, korzeń selera i ziemniaki, dodać olej, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1. W tym czasie z przygotowanej masy formować okrągłe pulpety (Ø 3-4 cm), układać je w dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy, odstawić. +4. Do naczynia miksującego dodać wodę, koncentrat bulionu warzywnego i ziele angielskie. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 30 min/Varoma/obr. 2. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. +5. Do naczynia miksującego dodać masło, gruszkę, pozostałe ¼ łyżeczki soli i ¼ łyżeczki pieprzu, zmiksować 1 min/obr. 4-8, stopniowo zwiększając obroty. Podawać z pulpetami z indyka, udekorowany rukolą, posypany rozdrobnionymi wcześniej orzechami z dodatkiem, np. grzanek. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 982.3 mg +- Białko: 33.3 g +- Kalorie: 1870.5 kJ / 446.8 kcal +- Tłuszcz: 23.3 g +- Błonnik: 6.3 g +- Tłuszcz nasycony: 5 g +- Węglowodany: 31.8 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/121_Londyńska zupa grochowa.md b/Dieta/podwieczorek/121_Londyńska zupa grochowa.md new file mode 100644 index 0000000..fdab623 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/121_Londyńska zupa grochowa.md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Londyńska zupa grochowa + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 180 g boczku parzonego, wędzonego pokrojonego na kawałki +- 150 g grochu suchego, połówek +- 120 g cebuli przekrojonej na pół +- 100 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 80 g selera naciowego pokrojonego w 1 cm plastry +- 1 ząbek czosnku +- 30 g masła +- 1200 g wody +- 2 liście laurowe, suszone +- 1 łyżeczka tymianku, suszonego (opcjonalnie) +- 1 łyżeczka soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej 80 g boczku, odstawić. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć groch, zmielić 1 min/obr. 10. Przesypać do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 100 g boczku, rozdrobnić 3 s/obr. 7. +4. Dodać cebulę, marchewkę, seler, czosnek i masło, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +5. Dodać zmielony groch, wodę, liście laurowe, tymianek, sól i pieprz, wymieszać 10 s/obr. 4. Zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, podgrzewać 25 min/90°C/obr. 2, następnie gotować 10 min/100°C/obr. 2. W tym czasie odważony wcześniej boczek pokroić w 5 mm kostkę. Na kuchence, na patelni usmażyć boczek na chrupiąco. +6. Ostrożnie wyjąć i wyrzucić liście laurowe. Zawartość naczynia miksującego zmiksować 1 min/obr. 6-10, stopniowo zwiększając obroty. Londyńską zupę grochową podawać bezpośrednio po przygotowaniu, posypaną skwarkami z boczku. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 375 mg +- Białko: 12 g +- Kalorie: 969 kJ / 231 kcal +- Tłuszcz: 13 g +- Błonnik: 5 g +- Tłuszcz nasycony: 7 g +- Węglowodany: 19 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/122_Zupa krem z buraków.md b/Dieta/podwieczorek/122_Zupa krem z buraków.md new file mode 100644 index 0000000..916cc96 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/122_Zupa krem z buraków.md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Zupa krem z buraków + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 80 g cebuli przekrojonej na pół +- 20 g oleju +- 300 g czerwonych buraków pokrojonych na 3 cm kawałki +- 80 g ziemniaków, mączystych pokrojonych na 3 cm kawałki +- 500 g wody +- 1 łyżeczka soli +- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego +- 1 szczypta chili, mielonego +- 2 łyżeczki koncentratu bulionu wegańskiego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone +- 1 łyżeczka chrzanu, tartego (patrz wskazówka) +- 120 g śmietanki sojowej plus dodatkowo 4 łyżki +- 20 g soku z pomarańczy, świeżo wyciśniętego +- 1 łyżeczka syropu z agawy +- liście natki pietruszki, świeże do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać olej, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 2 min/120°C/obr. 1. +2. Dodać buraki, ziemniaki, wodę, sól, pieprz, mielone chili i koncentrat bulionu wegańskiego, gotować 30 min/100°C/obr. 1. W tym czasie w miseczce wymieszać chrzan i 4 łyżki śmietanki. Krem chrzanowy, odstawić do momentu podania. +3. Do naczynia miksującego dodać 120 g śmietanki, sok z pomarańczy i syrop z agawy, uruchomić Miksowanie /30 s. Zupę krem z buraków podawać udekorowaną przygotowanym kremem chrzanowym i natką pietruszki (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 907.4 mg +- Białko: 2.3 g +- Kalorie: 617.4 kJ / 147.6 kcal +- Tłuszcz: 7.6 g +- Błonnik: 3.1 g +- Tłuszcz nasycony: 0.8 g +- Węglowodany: 18.2 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/123_Zupa koperkowa.md b/Dieta/podwieczorek/123_Zupa koperkowa.md new file mode 100644 index 0000000..ab34588 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/123_Zupa koperkowa.md @@ -0,0 +1,41 @@ +# Zupa koperkowa + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 30 g koperku, świeżego tylko liście +- 100 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 80 g korzenia pietruszki pokrojonego na kawałki +- 60 g korzenia selera pokrojonego na kawałki +- 40 g pora pokrojonego na kawałki +- 200 g ziemniaków pokrojonych na kawałki +- 20 g masła +- 1200 g wody +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- 1 liść laurowy, suszony +- 2 ziarna ziela angielskiego +- 1 łyżeczka lubczyku, suszonego +- 60 g makaronu, suchego, typu zacierki +- 1 łyżeczka soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 60 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu (opcjonalnie) + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć koperek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę, pietruszkę, seler i pora, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Dodać ziemniaki, rozdrobnić kolejne 2 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać masło, dusić 5 min/120°C//obr. 1. +4. Dodać wodę, koncentrat bulionu warzywnego, liść laurowy, ziele angielskie i lubczyk, gotować 8 min/100°C/obr. 1. +5. Dodać makaron typu zacierki, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 100°C//obr. 1. +6. Dodać rozdrobniony wcześniej koperek, sól i pieprz, gotować kolejne 2 min/100°C//obr. 1. +7. Dodać śmietanę, wymieszać 10 s//obr. 2. Zupę koperkową podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 434.5 mg +- Białko: 3.2 g +- Kalorie: 472.2 kJ / 112.9 kcal +- Tłuszcz: 3.5 g +- Błonnik: 2.6 g +- Tłuszcz nasycony: 1.9 g +- Węglowodany: 18.4 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/124_Zupa z fenkułem i komosą ryżową.md b/Dieta/podwieczorek/124_Zupa z fenkułem i komosą ryżową.md new file mode 100644 index 0000000..1ccea22 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/124_Zupa z fenkułem i komosą ryżową.md @@ -0,0 +1,31 @@ +# Zupa z fenkułem i komosą ryżową + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 320 g bulwy kopru włoskiego (fenkułu), pokrojonej na 3,5 cm kawałki (liście zachować do dekoracji) +- 75 g sera cheddar pokrojonego na kawałki +- 120 g cebuli przekrojonej na pół +- 20 g oliwy z oliwek +- 800 g wody +- 2 czubate łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone +- ¼ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- ½ - 1 łyżeczka sumaku (opcjonalnie) (patrz wskazówka) +- 80 g komosy ryżowej (quinoa) trójkolorowej + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć koper włoski, rozdrobnić 5-7 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć cheddar, rozdrobnić 6 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać oliwę, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +4. Dodać rozdrobniony koper włoski, wodę, koncentrat bulionu warzywnego, sól, pieprz, sumak i komosę ryżową, gotować 12 min/100°C//obr. 1. +5. Zupę z fenkułem i komosą ryżową podawać udekorowaną rozdrobnionym cheddarem i liśćmi kopru włoskiego. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 10 g +- Kalorie: 972 kJ / 232 kcal +- Tłuszcz: 12 g +- Błonnik: 5.2 g +- Węglowodany: 16 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/125_Gruziński rosół z mięsem z kurczaka i żółtkami (czichirtma).md b/Dieta/podwieczorek/125_Gruziński rosół z mięsem z kurczaka i żółtkami (czichirtma).md new file mode 100644 index 0000000..0fd9e2b --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/125_Gruziński rosół z mięsem z kurczaka i żółtkami (czichirtma).md @@ -0,0 +1,39 @@ +# Gruziński rosół z mięsem z kurczaka i żółtkami (czichirtma) + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 1 cebula pokrojona w ćwiartki +- 20 g kolendry, świeżej (10 g całych gałązek i 10 g tylko liści), plus dodatkowa ilość do podania +- 700 - 800 g nóg z kurczaka, ze skórą i kością przekrojonych na pół (patrz wskazówka) +- 1300 g wody +- 170 g marchewki pokrojonej w 2 cm kostkę +- 85 g selera naciowego pokrojonego w 2 cm kostkę 85 g korzenia selera, pokrojonego w 2 cm kostkę +- 1 ½ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki ziaren pieprzu czarnego +- 1 cebula szalotka (ok. 60 g), przekrojona na pół +- 20 g mąki pszennej +- 20 - 25 g białego octu winnego plus dodatkowa ilość do podania +- 4 żółtka +- ½ - ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, świeżo mielonego + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, włożyć do niego cebulę, gałązki kolendry i kawałki kurczaka, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać marchewkę, seler naciowy, sól i ziarna pieprzu, włożyć koszyczek, upewniając się, że otwór w pokrywie naczynia miksującego nie jest zablokowany przez zawartość koszyczka, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma bez pokrywy, gotować 70 min/95°C//obr. 1. Zdjąć dolną część przystawki Varoma, odstawić. Mięso z kurczaka znajdujące się na środku koszyczka ostrożnie przełożyć za pomocą widelca na boki, zamieniając je miejscami. Zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma bez pokrywy, gotować kolejne 50 min/95°C//obr. 1. Zdjąć dolną część przystawki Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek za pomocą kopystki, odstawić. Rosół przelać do innego naczynia, odcedzając go za pomocą dolnej części przystawki Varoma, odstawić na ok. 15 min. W tym czasie oddzielić mięso od kości, przełożyć do dolnej części przystawki Varoma obok warzyw, odstawić. +3. Za pomocą łyżki z rosołu zebrać tłuszcz, który zebrał się na powierzchni, przełożyć do innego naczynia, odstawić (patrz wskazówka). +4. Do naczynia miksującego włożyć szalotkę, dodać 4 łyżki tłuszczu zebranego z rosołu, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 4 min/120°C/obr. 1. +5. Dodać pozostały tłuszcz zebrany z rosołu, mąkę i liście kolendry, dusić 2 min/120°C/obr. 2. +6. Dodać rosół, podgrzewać 15 min/90°C/obr. 2. +7. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej ocet, dodać żółtka, wymieszać widelcem, odstawić. +8. Do naczynia miksującego dodać żółtka wymieszane z octem, podgrzewać 2 min/90°C/obr. 3. +9. Dodać ugotowane mięso z kurczaka i warzywa i pieprz, podgrzewać 5 min/90°C//obr. 1.5. +10. Gruziński rosół z mięsem z kurczaka i żółtkami (czichirtma) podawać z dodatkiem świeżej kolendry i białego octu winnego. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 22.8 g +- Kalorie: 1068.2 kJ / 255.1 kcal +- Tłuszcz: 15.8 g +- Błonnik: 1.8 g +- Węglowodany: 7.4 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/126_Zupa krem z topinamburu.md b/Dieta/podwieczorek/126_Zupa krem z topinamburu.md new file mode 100644 index 0000000..474a9ea --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/126_Zupa krem z topinamburu.md @@ -0,0 +1,43 @@ +# Zupa krem z topinamburu + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 1 cebula (ok. 70 g) +- 2 marchewki (ok. 170 g), pokrojone na kawałki +- 2 korzenie pietruszki (ok. 110 g), pokrojone na kawałki +- ½ korzenia selera (ok. 130 g), pokrojonego na kawałki +- 1 por (ok. 100 g), pokrojony na kawałki +- 1 ząbek czosnku +- 1 liść laurowy, suszony +- 4 ziarna ziela angielskiego +- 6 ziaren pieprzu czarnego +- 1000 g wody +- sól do smaku (ok. 1 łyżeczka) +- 100 g białej cebuli przekrojonej na pół +- 15 g oleju rzepakowego +- 700 g topinamburu pokrojonego na 3 cm kawałki +- 150 g ziemniaków pokrojonych na 3 cm kawałki +- 200 g mleka +- 50 g śmietany, min. 30% tłuszczu +- 100 g masła pokrojonego na kawałki +- 5 - 10 g białego octu winnego +- ½ łyżeczki soli + +**Kroki:** +1. Cebulę nabić na widelec, opalić nad palnikiem gazowym do momentu, aż jej powierzchnia zrobi się czarna. +2. Do naczynia miksującego włożyć opaloną cebulę, marchewki, korzenie pietruszki, seler, por, czosnek, liść laurowy, ziele angielskie i pieprz, dodać wodę, gotować 15 min/100°C//obr. . Zdjąć pokrywę naczynia miksującego, ostrożnie zdjąć szumowiny za pomocą łyżki, wyrzucić. Gotować 60 min/95°C//obr. . Bulion doprawić do smaku solą, odcedzić do innego naczynia za pomocą dolnej części przystawki Varoma, odstawić. Opłukać naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać olej, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 4 min/120°C/obr. 1. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć topinambur i ziemniaki, dodać 400 g przygotowanego wcześniej bulionu warzywnego, gotować 20-25 min/100°C/obr. 1. +5. Dodać duszoną cebulę, mleko, śmietanę, masło, ocet i sól, zmiksować 1 min/obr. 5-10, stopniowo zwiększając obroty. Zupę krem z topinamburu podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 388 mg +- Białko: 8.1 g +- Kalorie: 2123.1 kJ / 507.4 kcal +- Tłuszcz: 30.8 g +- Błonnik: 6.8 g +- Tłuszcz nasycony: 17 g +- Węglowodany: 54.9 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/127_Brokułowa zupa z soczewicą.md b/Dieta/podwieczorek/127_Brokułowa zupa z soczewicą.md new file mode 100644 index 0000000..0dc810b --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/127_Brokułowa zupa z soczewicą.md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Brokułowa zupa z soczewicą + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 110 g cebuli szalotki przekrojonej na pół +- 2 ząbki czosnku +- 15 g oliwy z oliwek +- ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego +- ½ łyżeczki kurkumy, suszonej, mielonej +- ½ łyżeczki curry, mielonego +- 800 g wody +- 340 g brokułów tylko łodygi, pokrojone na 2 cm kawałki +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- 4 łyżki płatków drożdżowych +- ½ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- ¼ łyżeczki suszonych płatków chili 2 szczypty chili, mielonego +- 120 g czerwonej soczewicy, suszonej +- 130 g różyczek brokułu + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę szalotkę i czosnek, dodać oliwę, kmin rzymski, kurkumę i curry, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1. +2. Dodać wodę, łodygi brokułów, koncentrat bulionu warzywnego, płatki drożdżowe, sól, pieprz i płatki chili. Włożyć koszyczek, odważyć do niego soczewicę. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej różyczki brokułów, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 2. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Uruchomić Miksowanie /1 min. Zupę przelać do talerzy, do każdej porcji dodać ugotowaną na parze soczewicę i różyczki brokułów. Brokułową zupę z soczewicą podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 80.3 mg +- Białko: 19 g +- Kalorie: 1059.4 kJ / 253.2 kcal +- Tłuszcz: 5.1 g +- Błonnik: 9.4 g +- Tłuszcz nasycony: 0.9 g +- Węglowodany: 35.4 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/128_Zupa pomidorowa z ryżem i kurczakiem.md b/Dieta/podwieczorek/128_Zupa pomidorowa z ryżem i kurczakiem.md new file mode 100644 index 0000000..e57c457 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/128_Zupa pomidorowa z ryżem i kurczakiem.md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Zupa pomidorowa z ryżem i kurczakiem + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 100 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 60 g selera naciowego pokrojonego na 1-2 cm kawałki +- 20 g masła +- 300 g filetów z piersi kurczaka pokrojonych na 3-4 cm kawałki +- 750 g wody +- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona +- 80 - 100 g ryżu długoziarnistego +- 250 g przecieru pomidorowego, typu passata +- ½ - 1 łyżeczka soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 30 g koncentratu pomidorowego +- 1 łyżeczka cukru (opcjonalnie) +- 1 łyżeczka ziół prowansalskich, suszonych + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i seler, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać masło, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać kurczaka, wodę i koncentrat bulionu drobiowego, gotować 10 min/100°C//obr. 1, następnie wymieszać 7 s//obr. 4. +4. Dodać ryż, przecier pomidorowy, sól i pieprz, gotować 13 min/100°C//obr. 1. +5. Dodać koncentrat pomidorowy, cukier i zioła prowansalskie, wymieszać 15 s//obr. 2. Zupę pomidorową z ryżem i kurczakiem podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 532.5 mg +- Białko: 20.3 g +- Kalorie: 1076.9 kJ / 257.4 kcal +- Tłuszcz: 6.4 g +- Błonnik: 2.5 g +- Tłuszcz nasycony: 3.1 g +- Węglowodany: 29.4 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/129_Zupa serowa z porem.md b/Dieta/podwieczorek/129_Zupa serowa z porem.md new file mode 100644 index 0000000..2bfc4aa --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/129_Zupa serowa z porem.md @@ -0,0 +1,33 @@ +# Zupa serowa z porem + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 1 ząbek czosnku +- 20 g oleju +- 500 g mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego podzielonego na kawałki +- 200 g pora pokrojonego w 5 mm plastry +- 600 g wody +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), bezglutenowa, pokruszona +- 1 szczypta gałki muszkatołowej, mielonej +- ¾ - 1 łyżeczka soli +- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 200 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu +- 200 g ziołowego serka topionego pokrojonego na kawałki +- szczypiorek, świeży posiekany, ilość do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać olej i mięso mielone, dusić 5 min/120°C//obr. 1. +3. Dodać por, wodę, koncentrat bulionu warzywnego, gałkę muszkatołową, sól i pieprz, gotować 10 min/100°C//obr. 1. +4. Dodać śmietanę i ziołowy serek topiony, podgrzewać 4 min/90°C//obr. 1. +5. Zupę serową z porem podawać bezpośrednio po przygotowaniu, posypaną szczypiorkiem, z dodatkiem np. grzanek. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 33 g +- Kalorie: 2619 kJ / 625 kcal +- Tłuszcz: 53 g +- Błonnik: 1.2 g +- Węglowodany: 5 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/12_Kapuśniak zabielany z ziemniakami.md b/Dieta/podwieczorek/12_Kapuśniak zabielany z ziemniakami.md new file mode 100644 index 0000000..9bf3a19 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/12_Kapuśniak zabielany z ziemniakami.md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Kapuśniak zabielany z ziemniakami + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 400 g kapusty kiszonej +- 250 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 2 łyżki oleju słonecznikowego +- 1030 g wody +- 1 łyżeczka soli +- ½ łyżeczki pieprzu białego, mielonego ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- ½ - ¾ łyżeczki kminku, mielonego +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- 600 g ziemniaków pokrojonych w 1,5-2 cm kostkę +- 30 g mąki pszennej +- 200 g śmietany, 18% tłuszczu + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego kapustę kiszoną, zdjąć koszyczek i przepłukać kapustę pod zimną, bieżącą wodą. Dokładnie odcisnąć i pokroić na 1-2 cm kawałki, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać olej, dusić 5 min/120°C/obr. 1. +4. Dodać pokrojoną wcześniej kapustę kiszoną, 1000 g wody, sól, pieprz, kminek i koncentrat bulionu warzywnego. W dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy ułożyć ziemniaki. Nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 30 min/Varoma/obr. 2. Zdjąć i odstawić przystawkę Varoma. +5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej mąkę i 30 g wody, dokładnie wymieszać. Dodać śmietanę, wymieszać, odstawić. +6. Do naczynia miksującego wlać wodę wymieszaną z mąką i śmietaną, gotować 6 min/100°C/obr. 2. Kapuśniak zabielany podawać z ziemniakami bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 853 mg +- Białko: 5 g +- Kalorie: 916 kJ / 219 kcal +- Tłuszcz: 10 g +- Błonnik: 3.8 g +- Tłuszcz nasycony: 4 g +- Węglowodany: 29 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/130_Barszcz biały wielkanocny.md b/Dieta/podwieczorek/130_Barszcz biały wielkanocny.md new file mode 100644 index 0000000..9a2f0ea --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/130_Barszcz biały wielkanocny.md @@ -0,0 +1,42 @@ +# Barszcz biały wielkanocny + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 80 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 40 g korzenia pietruszki +- 40 g korzenia selera +- 60 g cebuli przekrojonej na pół +- 3 ząbki czosnku +- 100 g boczku wędzonego, bez skóry i kości pokrojonego w 1 cm kostkę +- 20 g oleju +- 700 g wody +- 2 - 3 liście laurowe, suszone +- 3 - 4 ziarna ziela angielskiego +- 1 łyżka majeranku, suszonego +- 1 łyżeczka soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 300 g białej kiełbasy, surowej +- 250 g ziemniaków pokrojonych w 1,5 cm kostkę +- 1 ½ łyżki chrzanu, tartego +- 400 g zakwasu na barszcz biały +- 100 g śmietany, 18% tłuszczu w temp. pokojowej + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę, pietruszkę i seler, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać boczek i olej, dusić 6 min/120°C//obr. 1. +4. Dodać rozdrobnione warzywa, wodę, liście laurowe, ziele angielskie, majeranek, sól i pieprz, nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej białą kiełbasę, gotować na parze 20 min/Varoma//obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić na ok. 10 min do lekkiego ostudzenia, następnie kiełbasę pokroić w 5 mm plastry, odstawić. +5. Do naczynia miksującego dodać pokrojoną białą kiełbasę i ziemniaki, gotować 10 min/100°C//obr. 1. +6. Dodać chrzan, zakwas i śmietanę, gotować 9 min/100°C//obr. 1. Barszcz biały wielkanocny podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 909.3 mg +- Białko: 19.2 g +- Kalorie: 2342.7 kJ / 559.9 kcal +- Tłuszcz: 26.8 g +- Błonnik: 10.1 g +- Tłuszcz nasycony: 8.4 g +- Węglowodany: 63.6 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/131_Gazpacho morelowo-pomidorowe.md b/Dieta/podwieczorek/131_Gazpacho morelowo-pomidorowe.md new file mode 100644 index 0000000..3ce8a9a --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/131_Gazpacho morelowo-pomidorowe.md @@ -0,0 +1,30 @@ +# Gazpacho morelowo-pomidorowe + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 2 porcje + +**Składniki:** +- 250 g moreli dojrzałych, bez pestek, pokrojonych na kawałki (patrz wariant) +- 50 g wody +- 10 g białego octu winnego +- 100 g pomidora dojrzałego, pokrojonego na kawałki +- 10 g oliwy z oliwek +- ½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej +- 1 szczypta soli +- 4 plastry szynki serrano pokrojonej na kawałki (ok. 50 g) +- 60 g sera koziego, twardego pokrojonego na kawałki 60 g sera feta, pokruszonego +- ocet balsamiczny do polania + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć morele, dodać wodę, ocet winny, pomidor, oliwę, paprykę i sól, zmiksować 30 s/obr. 10. Przelać do miseczek, odstawić do lodówki na co najmniej 1 godz. (patrz wskazówka). W tym czasie na suchej, nieprzywierającej patelni podsmażyć szynkę do momentu, aż będzie chrupiąca. Szynkę odłożyć na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, odstawić. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej ser. Gazpacho morelowo-pomidorowe podawać schłodzone, udekorowane podsmażoną szynką, serem i skropione octem balsamicznym (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1014.4 mg +- Białko: 19.8 g +- Kalorie: 1294.4 kJ / 309.4 kcal +- Tłuszcz: 18.9 g +- Błonnik: 3.3 g +- Tłuszcz nasycony: 8.9 g +- Węglowodany: 16.9 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/132_Zupa grochowa z kiełbaskami.md b/Dieta/podwieczorek/132_Zupa grochowa z kiełbaskami.md new file mode 100644 index 0000000..03767bd --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/132_Zupa grochowa z kiełbaskami.md @@ -0,0 +1,37 @@ +# Zupa grochowa z kiełbaskami + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 100 g cebuli przekrojonej na pół +- 120 g kostek boczku +- 10 g oleju rzepakowego +- 100 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 100 g korzenia selera pokrojonego na kawałki +- 150 g ziemniaków pokrojonych na kawałki +- 150 g pora białej i jasnozielonej części, pokrojonego w 2 mm plastry +- 180 - 200 g grochu suchego, połówek +- 900 g wody +- ¼ łyżeczki soli +- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- 2 łyżeczki koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszone +- 1 łyżka majeranku, suszonego +- 4 małe kiełbaski, parzone pokrojone na 4 cm kawałki 4 kiełbasy wieprzowe, wędzone, np. frankfurterki, pokrojone na 4 cm kawałki + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać boczek i olej, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać marchewkę, seler i ziemniaki, rozdrobnić 5 s/obr. 4.5. +4. Dodać por, groch, wodę, sól, pieprz i koncentrat bulionu mięsnego. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma bez pokrywy, gotować 60 min/100°C//obr. 1. +5. Dodać majeranek. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, ułożyć w niej kiełbaski, gotować 20 min/100°C//obr. 1. Zupę grochową podawać z kiełbaskami bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 918.8 mg +- Białko: 22 g +- Kalorie: 1920.2 kJ / 459 kcal +- Tłuszcz: 19.1 g +- Błonnik: 16 g +- Tłuszcz nasycony: 6.1 g +- Węglowodany: 51.9 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/133_Zupa krem z marchewki, pietruszki i quinoa.md b/Dieta/podwieczorek/133_Zupa krem z marchewki, pietruszki i quinoa.md new file mode 100644 index 0000000..53d15d3 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/133_Zupa krem z marchewki, pietruszki i quinoa.md @@ -0,0 +1,39 @@ +# Zupa krem z marchewki, pietruszki i quinoa + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 100 g sera feta pokrojonego w 1 cm kostkę +- 40 g słonecznika łuskanego uprzednio uprażonego +- 300 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 100 g korzenia pietruszki pokrojonego na kawałki +- 40 g cebuli szalotki przekrojonej na pół +- 1 ząbek czosnku +- 2 gałązki tymianku, świeżego +- ½ - 1 łyżeczka soli +- 1 łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego +- ¼ łyżeczki kurkumy, mielonej +- 1 szczypta pieprzu cayenne, mielonego +- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego +- 25 g oleju kokosowego +- 70 g komosy ryżowej (quinoa) +- 1000 g wody +- 2 czubate łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone +- tymianek, świeży do dekoracji + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej fetę, odstawić. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić drugą miskę, odważyć do niej słonecznik, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę, pietruszkę, cebulę szalotkę, czosnek, tymianek, dodać sól, kmin rzymski, kurkumę, pieprz cayenne, pieprz czarny i olej, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1. +4. Dodać komosę ryżową, wodę i koncentrat bulionu warzywnego, gotować 20 min/100°C/obr. 2, następnie zmiksować 1 min/obr. 5-10, stopniowo zwiększając obroty. Zupę krem z marchewki, pietruszki i quinoa podawać z odważonym wcześniej serem feta i słonecznikiem, udekorowaną tymiankiem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 744.8 mg +- Białko: 9.8 g +- Kalorie: 1237.5 kJ / 295.8 kcal +- Tłuszcz: 18.2 g +- Błonnik: 5.5 g +- Tłuszcz nasycony: 9.6 g +- Węglowodany: 25.5 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/134_Zupa krem z ciecierzycy.md b/Dieta/podwieczorek/134_Zupa krem z ciecierzycy.md new file mode 100644 index 0000000..5417543 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/134_Zupa krem z ciecierzycy.md @@ -0,0 +1,33 @@ +# Zupa krem z ciecierzycy + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście (ok. 1 pęczek) +- 2 ząbki czosnku +- 3 łyżki oliwy z oliwek +- 400 g pomidorów, z puszki +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- 500 g wody +- 400 g białej ciecierzycy, z puszki odsączonej z zalewy i opłukanej +- 1 łyżeczka soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 gałązka rozmarynu, świeżego tylko liście 2 szczypty rozmarynu, suszonego + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 1 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać pomidory, koncentrat bulionu warzywnego i wodę, gotować 8 min/100°C/obr. 1. +4. Dodać 200 g ciecierzycy i rozdrobnioną wcześniej natkę pietruszki, gotować 2 min/100°C/obr. 1, następnie zmiksować 20 s/obr. 6-10, stopniowo zwiększając obroty. +5. Dodać pozostałe 200 g ciecierzycy, sól, pieprz i rozmaryn, gotować 2 min/100°C//obr. 1. Zupę krem z ciecierzycy podawać bezpośrednio po przygotowaniu (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 981.6 mg +- Białko: 5.9 g +- Kalorie: 828 kJ / 197.9 kcal +- Tłuszcz: 12.5 g +- Błonnik: 6.6 g +- Tłuszcz nasycony: 1.6 g +- Węglowodany: 18 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/135_Zupa czosnkowa.md b/Dieta/podwieczorek/135_Zupa czosnkowa.md new file mode 100644 index 0000000..b8c0ced --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/135_Zupa czosnkowa.md @@ -0,0 +1,34 @@ +# Zupa czosnkowa + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 200 g cebuli przekrojonej na pół +- 50 - 80 g ząbków czosnku plus 2-3 ząbki do podsmażenia +- 70 g masła pokrojonego na kawałki, plus dodatkowa ilość do podsmażenia +- 2 kawałki żytniego chleba gruboziarnistego (ok. 200 g) +- 70 g mąki pszennej +- 900 g wody +- ½ - ¾ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu, świeżo mielonego plus dodatkowa ilość do podania +- 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone +- 60 g śmietany, 18% tłuszczu +- 1 łyżeczka octu jabłkowego +- natka pietruszki, świeża, tylko liście posiekane, ilość do podania + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, 50-80 g czosnku i masło, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 7 min/120°C/obr. 1. W tym czasie chleb pokroić w 1 cm kostkę, odstawić. +2. Do naczynia miksującego dodać mąkę, gotować 5 min/100°C/obr. 2. +3. Dodać wodę, sól, pieprz i koncentrat bulionu warzywnego, gotować 15 min/98°C/obr. 2.5. W tym czasie 2-3 ząbki czosnku pokroić w plasterki. Na nieprzywierającej patelni rozgrzać masło, podsmażyć plasterki czosnku z pokrojonym w kostkę chlebem, aż będą chrupiące i złotobrązowe. +4. Do naczynia miksującego dodać śmietanę i ocet, zmiksować 30 s/obr. 5-10 stopniowo zwiększając obroty. Przelać do talerzy, posypać grzankami z żytniego chleba i podsmażonym czosnkiem. Zupę czosnkową podawać bezpośrednio po przygotowaniu posypaną natką pietruszki i świeżo mielonym pieprzem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1263 mg +- Białko: 8 g +- Kalorie: 1641 kJ / 392 kcal +- Tłuszcz: 21 g +- Błonnik: 6.5 g +- Tłuszcz nasycony: 13 g +- Węglowodany: 49 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/136_Zupa krem z kopru włoskiego i marchewki.md b/Dieta/podwieczorek/136_Zupa krem z kopru włoskiego i marchewki.md new file mode 100644 index 0000000..ec9cd2d --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/136_Zupa krem z kopru włoskiego i marchewki.md @@ -0,0 +1,29 @@ +# Zupa krem z kopru włoskiego i marchewki + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 50 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki +- 350 g bulw kopru włoskiego pokrojonych na kawałki +- 250 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 40 g pora tylko biała część, pokrojona na kawałki +- 30 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do skropienia +- 500 g wody +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona +- sól do smaku + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Rozdrobniony parmezan przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć koper włoski, marchew, por i oliwę, rozdrobnić 4 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, następnie gotować 10 min/100°C/obr. 1. +3. Dodać wodę i koncentrat bulionu warzywnego, gotować 15 min/100°C/obr. 1, następnie zmiksować 1 min/obr. 5-9, stopniowo zwiększając obroty. Doprawić solą, przelać do miseczek do zupy, skropić oliwą i posypać rozdrobnionym parmezanem. Zupę krem z kopru włoskiego i marchewki podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1024 mg +- Białko: 7 g +- Kalorie: 804 kJ / 192 kcal +- Tłuszcz: 14 g +- Błonnik: 5.3 g +- Tłuszcz nasycony: 4 g +- Węglowodany: 13 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/137_Zupa krem z brokułu z chrzanem i sezamem.md b/Dieta/podwieczorek/137_Zupa krem z brokułu z chrzanem i sezamem.md new file mode 100644 index 0000000..bb692d1 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/137_Zupa krem z brokułu z chrzanem i sezamem.md @@ -0,0 +1,39 @@ +# Zupa krem z brokułu z chrzanem i sezamem + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 20 g ziaren sezamu, białego +- 20 g ziaren sezamu, czarnego +- 200 g fileta z pstrąga wędzonego podzielonego na 1 cm paski +- 120 g pora pokrojonego w 2 cm plastry +- 550 - 750 g brokułu różyczek i obranej łodygi, pokrojonych na kawałki +- 50 g masła pokrojonego na kawałki 50 g oleju, pokrojonego na kawałki +- 750 g wody +- 15 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- ¼ łyżeczki pieprzu białego, mielonego +- ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej +- ¼ - ½ łyżeczki soli +- 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone +- 50 - 80 g chrzanu, tartego +- 50 g liści szpinaku baby, świeżych +- 250 g mleka +- oliwa z oliwek do skropienia +- kiełki rzodkiewki do dekoracji + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej sezam biały i czarny, odstawić. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej pstrąga, odstawić do momentu podania. +2. Do naczynia miksującego włożyć por, 250 g brokułu i masło, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać pozostałe 300-500 g brokułu, wodę, sok z cytryny, pieprz, gałkę muszkatołową, sól, koncentrat bulionu warzywnego i chrzan, gotować 25 min/100°C/obr. 2. W tym czasie na kuchence, na suchej patelni uprażyć sezam, odstawić. +4. Do naczynia miksującego dodać szpinak i mleko, zmiksować Miksowanie /1 min. Zupę krem z brokułu z chrzanem skropić oliwą, posypać uprażonym sezamem, udekorować kiełkami i odważonym pstrągiem i podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 177.9 mg +- Białko: 7.2 g +- Kalorie: 806.4 kJ / 192.8 kcal +- Tłuszcz: 12.3 g +- Błonnik: 5.4 g +- Tłuszcz nasycony: 5.7 g +- Węglowodany: 17.7 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/138_Kartoflanka.md b/Dieta/podwieczorek/138_Kartoflanka.md new file mode 100644 index 0000000..df6019e --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/138_Kartoflanka.md @@ -0,0 +1,32 @@ +# Kartoflanka + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 80 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 50 g korzenia selera pokrojonego na kawałki +- 50 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 1 ząbek czosnku +- 250 g ziemniaków pokrojonych na kawałki +- 50 g pora tylko białej części, pokrojonego w 2 cm plastry +- 1000 g wody +- 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l) +- 20 g masła +- 100 g śmietany, 12% tłuszczu +- pieprz czarny, mielony do smaku +- sól do smaku + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę, seler, cebulę, czosnek, 100 g ziemniaków i pora, rozdrobnić 7 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać wodę i koncentrat bulionu warzywnego, gotować na parze 25 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać masło i 150 g ziemniaków, gotować 20 min/100°C/obr. 1. +4. Dodać śmietanę, pieprz i sól, wymieszać 10 s//obr. 2. +5. Podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 5 g +- Kalorie: 956 kJ / 229 kcal +- Tłuszcz: 14 g +- Węglowodany: 19 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/139_Krem curry z kalafiora z pulpetami drobiowymi na ostro.md b/Dieta/podwieczorek/139_Krem curry z kalafiora z pulpetami drobiowymi na ostro.md new file mode 100644 index 0000000..4d68778 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/139_Krem curry z kalafiora z pulpetami drobiowymi na ostro.md @@ -0,0 +1,43 @@ +# Krem curry z kalafiora z pulpetami drobiowymi na ostro + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 500 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych na 3 cm kawałki +- 1 jajko +- ½ łyżeczki imbiru, suszonego, mielonego +- 1 łyżeczka soli +- ½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej +- ½ łyżeczki czosnku, mielonego +- ¼ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego +- 30 g bułki tartej +- 100 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego +- ½ łyżeczki imbiru, suszonego, mielonego +- ¼ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego (opcjonalnie) +- ¼ łyżeczki kurkumy, suszonej, mielonej +- 1 szczypta kardamonu, mielonego +- 1 szczypta cynamonu, mielonego +- 40 g oliwy z oliwek +- 700 g różyczek kalafiora +- 2 czubate łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l) +- 1000 g wody +- 120 g ziemniaków pokrojonych na kawałki +- szczypiorek, świeży drobno posiekany, do dekoracji +- kolendra, świeża tylko liście, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć filety z piersi kurczaka, rozdrobnić 10 s/obr. 6. Mięso zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać jajko, bułkę tartą, sól, imbir, paprykę, czosnek i pieprz cayenne, wymieszać 20 s/obr. 3. Przełożyć do innego naczynia. Z mięsa uformować pulpeciki (Ø 2 cm), układać je w dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać kmin rzymski, imbir, pieprz cayenne, kurkumę, kardamon, cynamon i oliwę, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, następnie dusić 3 min/120°C/obr. 1. +4. Dodać różyczki kalafiora, ziemniaki, wodę i koncentrat bulionu drobiowego, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 20 min/Varoma//obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma z pulpetami, odstawić. Uruchomić Miksowanie /1 min. +5. Krem curry z kalafiora z pulpetami drobiowymi na ostro podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowany szczypiorkiem i kolendrą. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 22.8 g +- Kalorie: 906.5 kJ / 216.5 kcal +- Tłuszcz: 8.8 g +- Błonnik: 3.7 g +- Węglowodany: 14.8 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/13_Meksykańska zupa z batatami, fasolą i chorizo.md b/Dieta/podwieczorek/13_Meksykańska zupa z batatami, fasolą i chorizo.md new file mode 100644 index 0000000..0aee2ac --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/13_Meksykańska zupa z batatami, fasolą i chorizo.md @@ -0,0 +1,41 @@ +# Meksykańska zupa z batatami, fasolą i chorizo + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 10 g czerwonej papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 150 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu +- 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- ½ łyżeczki soli +- 330 g batatów pokrojonych w 3-4 cm kostkę +- 120 g cebuli przekrojonej na pół +- 2 ząbki czosnku +- 150 g kiełbasy chorizo pokrojonej w 3 mm plastry +- ½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej +- ¼ łyżeczki kurkumy, mielonej (opcjonalnie) +- ½ - 1 łyżeczka soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1000 g wody +- 1 ½ łyżeczki koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 ½ kostki bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszonej +- 70 - 100 g śmietany, min. 30% tłuszczu +- 300 g białej fasoli, z puszki odsączonej z zalewy 300 g fasoli cannelini, z puszki, odsączonej z zalewy +- kolendra, świeża do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć papryczkę chili, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Papryczkę chili zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać śmietanę, sok z cytryny i sól. wymieszać 20 s/obr. 3. Przełożyć do miseczki, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego włożyć bataty, cebulę i czosnek, rozdrobnić 4-6 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć chorizo, dodać paprykę, kurkumę, sól i pieprz, dusić 5 min/120°C//obr. 1. +5. Dodać rozdrobnione wcześniej warzywa, dusić 4 min/120°C//obr. 1. +6. Dodać wodę i koncentrat bulionu mięsnego, gotować 10 min/100°C//obr. . Zawartość naczynia miksującego przecedzić przez koszyczek, płyn z gotowania zachować. +7. Do naczynia miksującego wlać płyn z gotowania, dodać śmietanę, zmiksować 30 s/obr. 4-8, stopniowo zwiększając obroty. +8. Dodać odcedzone warzywa i fasolę, wymieszać 30 s//obr. 2. Przełożyć do misek. Udekorować kleksem paprykowej śmietany i posiekaną kolendrą, podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 17 g +- Kalorie: 1209 kJ / 288.8 kcal +- Tłuszcz: 19.5 g +- Błonnik: 5.8 g +- Węglowodany: 16.9 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/140_Zielona zupa minestrone.md b/Dieta/podwieczorek/140_Zielona zupa minestrone.md new file mode 100644 index 0000000..53cbb79 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/140_Zielona zupa minestrone.md @@ -0,0 +1,34 @@ +# Zielona zupa minestrone + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 50 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki +- 4 gałązki natki pietruszki, świeżej tylko liście +- 4 gałązki bazylii, świeżej tylko liście +- 100 g cebuli przekrojonej na pół +- 20 g oliwy z oliwek +- 1 ząbek czosnku +- 750 g wody +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- ½ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 250 g ziemniaków pokrojonych na 3 cm kawałki +- 200 g zielonej fasolki szparagowej, świeżej pokrojonych na 3 cm kawałki +- 250 g cukinii pokrojonej na 2 cm kawałki + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia włożyć parmezan, natkę pietruszki i bazylię, rozdrobnić 10 s/obr. 6. Ziołowy parmezan przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 8 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać wodę, koncentrat bulionu warzywnego, sól i pieprz. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ziemniaki. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej fasolkę, gotować na parze 13 min/Varoma/obr. 1. Otworzyć ostrożnie pokrywę przystawki Varoma, do dolnej części z fasolką odważyć cukinię, gotować na parze kolejne 8 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. +4. Do naczynia miksującego dodać ugotowane na parze warzywa, dokładnie wymieszać. +5. Zieloną zupę minestrone podawać bezpośrednio po przygotowaniu, posypaną ziołowym parmezanem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 8 g +- Kalorie: 791 kJ / 189 kcal +- Tłuszcz: 9 g +- Błonnik: 3.5 g +- Węglowodany: 15 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/141_Zupa krem z glazurowanymi różyczkami kalafiora.md b/Dieta/podwieczorek/141_Zupa krem z glazurowanymi różyczkami kalafiora.md new file mode 100644 index 0000000..40572a5 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/141_Zupa krem z glazurowanymi różyczkami kalafiora.md @@ -0,0 +1,43 @@ +# Zupa krem z glazurowanymi różyczkami kalafiora + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 1 kalafior (ok. 900 g), w całości +- 2 łyżki oleju +- 1 ząbek czosnku +- 50 g syropu z agawy 50 g miodu +- 50 g wody +- 25 g sosu sojowego +- 10 g sosu sriracha 10 g czerwonego sosu chili +- 5 g skrobi ziemniaczanej +- 100 - 150 g ziemniaków pokrojonych na kawałki +- 80 - 100 g cebuli przekrojonej na pół +- 2 ząbki czosnku +- 600 - 700 g wody +- 1 łyżeczka soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- 200 g śmietany, min. 30% tłuszczu +- ½ łyżeczki imbiru, suszonego, mielonego (opcjonalnie) +- 1 szczypta gałki muszkatołowej, mielonej (opcjonalnie) +- pieprz czarny, świeżo mielony do oprószenia zupy + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 220°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. Kalafior podzielić na różyczki, łodygę pokroić na 3-4 cm kawałki, odstawić. ⅔ różyczek kalafiora przełożyć na przygotowaną blachę, polać olejem, dokładnie wymieszać. Piec 20 min (220°C). W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu. +2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać syrop z agawy, wodę, sos sojowy, sos sriracha i skrobię, gotować 5 min/100°C/obr. 3. Powstałą glazurę przelać do miski, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć pokrojoną wcześniej łodygę kalafiora, pozostałe różyczki kalafiora, ziemniaki, cebulę i czosnek, rozdrobnić 10 s/obr. 4. +5. Dodać wodę, sól, pieprz i koncentrat bulionu warzywnego, gotować 20 min/100°C/obr. 1. W tym czasie upieczone różyczki kalafiora przełożyć do miski z glazurą, dokładnie wymieszać, odstawić. +6. Do naczynia miksującego dodać śmietanę, imbir i gałkę muszkatołową, uruchomić Miksowanie /40 s. Zupę przelać na talerze, do każdej porcji nałożyć glazurowane różyczki kalafiora. Zupę krem z glazurowanymi różyczkami kalafiora podawać bezpośrednio po przygotowaniu, oprószoną świeżo mielonym pieprzem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1471 mg +- Białko: 9 g +- Kalorie: 1424 kJ / 339 kcal +- Tłuszcz: 21 g +- Błonnik: 7.1 g +- Tłuszcz nasycony: 9 g +- Węglowodany: 24 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/142_Surowy krem z brokułów i orzechów nerkowca (dieta raw).md b/Dieta/podwieczorek/142_Surowy krem z brokułów i orzechów nerkowca (dieta raw).md new file mode 100644 index 0000000..707ea2b --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/142_Surowy krem z brokułów i orzechów nerkowca (dieta raw).md @@ -0,0 +1,31 @@ +# Surowy krem z brokułów i orzechów nerkowca (dieta raw) + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 5 porcji + +**Składniki:** +- 700 g wody +- 100 g orzechów nerkowca, surowych niesolonych, uprzednio namoczonych 30 min w wodzie, odsączonych +- 1 łyżeczka miodu (opcjonalnie) +- 500 g różyczek brokułu pokrojonych na kawałki +- 100 g awokado pokrojonego na kawałki +- 30 g oliwy z oliwek +- 25 g cebuli szalotki przekrojonej na pół +- 2 - 3 łyżeczki soli +- 1 ząbek czosnku (opcjonalnie) +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 - 2 szczypty chili, mielonego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać orzechy nerkowca i miód, zmiksować 1 min/obr. 10. +2. Dodać brokuł, awokado, oliwę, cebulę szalotkę, sól, czosnek, pieprz i chili, zmiksować 1 min/obr. 10, następnie podgrzewać 4 min/40°C/obr. 4. Surowy krem z brokułów i orzechów nerkowca podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1199.9 mg +- Białko: 7.2 g +- Kalorie: 954.3 kJ / 228.1 kcal +- Tłuszcz: 18.1 g +- Błonnik: 2.2 g +- Tłuszcz nasycony: 2.9 g +- Węglowodany: 14 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/143_Żurek wegański.md b/Dieta/podwieczorek/143_Żurek wegański.md new file mode 100644 index 0000000..d373c2e --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/143_Żurek wegański.md @@ -0,0 +1,42 @@ +# Żurek wegański + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 120 g cebuli przekrojonej na pół +- 3 ząbki czosnku +- 80 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 40 g korzenia pietruszki pokrojonego na kawałki +- 40 g korzenia selera pokrojonego na kawałki +- 20 g oleju plus dodatkowa ilość do smażenia +- 350 g ziemniaków pokrojonych w 2 cm kostkę +- 800 g wody +- 2 liście laurowe, suszone +- 3 ziarna ziela angielskiego +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu wegańskiego, wykonanego w TM (patrz wskazówka) 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), wegańska, pokruszona +- 1 opakowanie tofu, wędzonego (180-200 g) +- 1 łyżeczka majeranku, suszonego +- ½ łyżeczki papryki wędzonej, mielonej +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- ½ łyżeczki czarnej soli, kala namak (opcjonalnie, patrz wskazówka) +- 50 g śmietanki sojowej lub innej śmietanki roślinnej +- 200 g zakwasu na żurek +- 1 - 2 łyżeczki chrzanu, tartego (patrz wskazówka) +- prażona cebulka, gotowa (opcjonalnie) do posypania + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 5. +2. Dodać marchewkę, pietruszkę, seler i olej, rozdrobnić 2 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać ziemniaki, wodę, liście laurowe, ziele angielskie i koncentrat bulionu wegańskiego, gotować 25 min/100°C//obr. 1. W tym czasie tofu pokroić w 1 cm kostkę i osuszyć na papierowych ręcznikach. Na kuchence, na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju i usmażyć tofu na złotobrązowy kolor. Usmażone tofu przełożyć na papierowe ręczniki, aby odsączyć nadmiar tłuszczu, odstawić. +4. Do naczynia miksującego dodać majeranek, paprykę, pieprz, czarną sól, chrzan, zakwas i śmietankę, przemieszać kopystką, gotować 2 min/95°C//obr. 1. Żurek wegański podawać z dodatkiem smażonego tofu i cebulki. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 392.3 mg +- Białko: 12.3 g +- Kalorie: 1536.5 kJ / 367.2 kcal +- Tłuszcz: 8.9 g +- Błonnik: 10.4 g +- Tłuszcz nasycony: 1.3 g +- Węglowodany: 63.1 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/144_Rozgrzewająca zupa z czerwonej soczewicy.md b/Dieta/podwieczorek/144_Rozgrzewająca zupa z czerwonej soczewicy.md new file mode 100644 index 0000000..e2918a8 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/144_Rozgrzewająca zupa z czerwonej soczewicy.md @@ -0,0 +1,32 @@ +# Rozgrzewająca zupa z czerwonej soczewicy + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 60 g cebuli przekrojonej na pół +- 30 g oleju rzepakowego +- ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego +- ½ łyżeczki czarnuszki +- 300 g czerwonej soczewicy, suszonej uprzednio opłukanej +- 900 g bulionu warzywnego, płynnego (patrz wskazówka) +- 1 łyżeczka soli +- 15 - 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- natka pietruszki, świeża, tylko liście do dekoracji +- oliwa z oliwek do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać olej, dusić 2 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać kmin rzymski i czarnuszkę, dusić ponownie 2 min/120°C/obr. 1. +4. Dodać soczewicę, bulion warzywny i sól, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, gotować 20-25 min/100°C/obr. 1. +5. Dodać sok z cytryny, zmiksować 1 min/obr. 4-8, stopniowo zwiększając obroty. +6. Rozgrzewającą zupę z czerwonej soczewicy podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowaną natką pietruszki i oliwą. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 19.8 g +- Kalorie: 1517.7 kJ / 362.5 kcal +- Tłuszcz: 14.2 g +- Błonnik: 7.2 g +- Węglowodany: 45.2 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/145_Chłodnik z sałaty z marynowaną rzodkiewką i pesto z liści rzodkiewki.md b/Dieta/podwieczorek/145_Chłodnik z sałaty z marynowaną rzodkiewką i pesto z liści rzodkiewki.md new file mode 100644 index 0000000..03280f4 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/145_Chłodnik z sałaty z marynowaną rzodkiewką i pesto z liści rzodkiewki.md @@ -0,0 +1,34 @@ +# Chłodnik z sałaty z marynowaną rzodkiewką i pesto z liści rzodkiewki + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 8 rzodkiewek z liśćmi +- 1 cytryna ekologiczna +- 100 g orzeszków ziemnych, niesolonych +- 20 g liści mięty, świeżych +- 50 g oliwy z oliwek +- 1 ½ łyżeczki soli +- 1 sałata masłowa tylko liście, podzielona na kawałki +- 500 g ogórków (ok. 2 szt.), ze skórką, pokrojonych na kawałki +- 2 ząbki czosnku +- 1000 g maślanki 1000 g jogurtu naturalnego +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego + +**Kroki:** +1. Rzodkiewki pokroić w 2 mm plastry. Liście zachować, dokładnie wypłukać i osuszyć. Cytrynę sparzyć. Do miseczki zetrzeć skórkę bez białych błonek i wycisnąć sok. Plastry rzodkiewek włożyć do cytrynowej marynaty, dokładnie wymieszać, odstawić. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć osuszone liście rzodkiewki, orzeszki i 10 g liści mięty, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać 10 g cytrynowej marynaty, oliwę z oliwek i ½ łyżeczki soli, zmiksować 20 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, zmiksować kolejne 10 s/obr. 7. Pesto przełożyć do innego naczynia, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć sałatę, ogórki, czosnek i pozostałe 10 g mięty, rozdrobnić 10 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +5. Dodać maślankę, pozostałą 1 łyżeczkę soli i pieprz, zmiksować 20 s/obr. 10. Chłodnik przelać do wazy. Podawać na zimno udekorowany pesto z liści rzodkiewki oraz plastrami marynowanej rzodkiewki. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 575 mg +- Białko: 12 g +- Kalorie: 1063 kJ / 254 kcal +- Tłuszcz: 17 g +- Błonnik: 2.8 g +- Tłuszcz nasycony: 3 g +- Węglowodany: 17 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/146_Surowy krem z cukinii i orzechów nerkowca (dieta raw).md b/Dieta/podwieczorek/146_Surowy krem z cukinii i orzechów nerkowca (dieta raw).md new file mode 100644 index 0000000..ea4e6ba --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/146_Surowy krem z cukinii i orzechów nerkowca (dieta raw).md @@ -0,0 +1,32 @@ +# Surowy krem z cukinii i orzechów nerkowca (dieta raw) + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 500 g wody +- 200 g orzechów nerkowca, surowych niesolonych, uprzednio namoczonych 30 min w wodzie, odsączonych +- 40 g marchewki pokrojonej na 3-4 cm kawałki +- 500 g cukinii pokrojonej na 3-4 cm kawałki +- ½ ząbka czosnku +- 10 g zielonej cebulki ze szczypiorkiem pokrojonej na 2-3 cm kawałki +- 20 g oliwy z oliwek, extra virgin +- 2 - 3 łyżeczki soli +- 1 - 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- 50 g suszonych pomidorów w oliwie, odsączonych, pokrojonych na kawałki, do dekoracji +- 50 g czarnych oliwek, bez pestek pokrojonych w plastry, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać orzechy nerkowca, zmiksować 1 min/obr. 10. +2. Dodać marchewkę, cukinię, czosnek, zieloną cebulkę, oliwę, sól i pieprz, zmiksować 30 s/obr. 10, następnie podgrzewać 4 min/40°C/obr. 3. +3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej suszone pomidory i oliwki, odstawić. Surowy krem z cukinii i orzechów nerkowca udekorować suszonymi pomidorami i oliwkami, podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1604.7 mg +- Białko: 12.6 g +- Kalorie: 1649.2 kJ / 394.2 kcal +- Tłuszcz: 29 g +- Błonnik: 5.2 g +- Tłuszcz nasycony: 5 g +- Węglowodany: 28.1 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/147_Koreański ramen z tofu.md b/Dieta/podwieczorek/147_Koreański ramen z tofu.md new file mode 100644 index 0000000..06063f0 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/147_Koreański ramen z tofu.md @@ -0,0 +1,54 @@ +# Koreański ramen z tofu + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 4 jajka +- woda do gotowania jajek +- 1 czerwona papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona w 2 mm plastry +- 4 ząbki czosnku +- 20 g zielonej cebulki ze szczypiorkiem pokrojonej w 2 mm plastry +- 40 g cebuli +- 100 g sosu sojowego +- 100 g mirinu 50 g cukru +- 1 łyżka ziaren sezamu, białego +- 200 g makaronu ramen, suchego +- 160 g miękkiego tofu pokrojonego w 1 cm kostkę +- 3 ząbki czosnku przekrojone na pół +- 20 g oleju +- 200 g cebuli pokrojonej w ósemki +- 100 g grzybów shiitake, świeżych pokrojonych w ćwiartki 100 g grzybów shimeji, świeżych, pokrojonych w ćwiartki +- ziarna sezamu, białego do posypania +- 2 zielone cebulki ze szczypiorkiem pokrojone w 5 mm plastry, do dekoracji +- 100 g marchewki pokrojonej w 5 mm plastry +- 10 g alg morskich, suszonych np. kombu, wakame +- 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l) +- 30 g koreańskiej pasty chili gochujang +- 2 - 3 łyżeczki papryki gochugaru, mielonej ½ - ¾ łyżeczki chili, suszonego +- 30 g sosu sojowego +- 1 łyżka cukru trzcinowego, nierafinowanego +- 1 łyżka sosu ostrygowego (opcjonalnie) (patrz wariant) +- 1000 g wody +- 2 łyżki sosu rybnego (opcjonalnie) (patrz wariant) +- 100 - 120 g kimchi pokrojonego na kawałki (patrz wskazówka) + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć jajka. Wlać wodę do poziomu 1 l, uruchomić Gotowanie Jajek /Średnio ścięte. Za pomocą łyżki cedzakowej ostrożnie przełożyć jajka do koszyczka, przelać zimną, bieżącą wodą, aby zatrzymać proces gotowania, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, zieloną cebulkę, czosnek i chili, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać sos sojowy, mirin i sezam, wymieszać 3 s/obr. 5. Marynatę przelać do szczelnie zamykanego pojemnika. Jajka obrać i włożyć do marynaty, zamknąć pojemnik, odstawić do lodówki do momentu podania (patrz wskazówka). Opłukać i osuszyć naczynie miksujące. +4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej makaron, odstawić. +5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić drugą miskę, odważyć do niej tofu, odstawić. +6. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć czosnek, dodać olej, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +7. Dodać cebulę, rumienić Wysokie Temp. . Zdjąć pokrywę naczynia miksującego, aby temperatura naczynia spadła, nałożyć ponownie pokrywę naczynia miksującego, rozdrobnić 3-4 s/obr. 4. +8. Dodać wodę, marchewkę, algi, kimchi, grzyby, koncentrat bulionu warzywnego, koreańską pastę chili, paprykę gochugaru, sos sojowy, cukier, sos rybny i sos ostrygowy, gotować 15 min/100°C//obr. 1. W tym czasie na kuchence zagotować wodę w garnku i ugotować odważony wcześniej makaron zgodnie z instrukcją podaną na opakowaniu. Makaron odcedzić przez dolną część przystawki Varoma. Ugotowany makaron i odważone wcześniej tofu rozdzielić do 4 misek, zalać zupą. Marynowane jajka przekroić wzdłuż na pół, nałożyć po 2 połówki do każdej porcji zupy. Koreański ramen z tofu podawać bezpośrednio po przygotowaniu, posypany sezamem i udekorowany zieloną cebulką. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 3180 mg +- Białko: 16.8 g +- Kalorie: 1356.7 kJ / 324.3 kcal +- Tłuszcz: 14 g +- Błonnik: 5.8 g +- Tłuszcz nasycony: 3 g +- Węglowodany: 28.8 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/148_Zupa z pieczonej dyni.md b/Dieta/podwieczorek/148_Zupa z pieczonej dyni.md new file mode 100644 index 0000000..6856d29 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/148_Zupa z pieczonej dyni.md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Zupa z pieczonej dyni + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 8 porcji + +**Składniki:** +- 1000 g dyni hokkaido, obranej, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 40 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do skropienia dyni +- ½ łyżeczki tymianku, suszonego plus dodatkowa ilość do posypania dyni +- ½ łyżeczki rozmarynu, suszonego plus dodatkowa ilość do posypania dyni +- 1 łyżeczka soli plus dodatkowa ilość do posypania dyni +- 100 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 10 g korzenia imbiru, świeżego +- 90 g cebuli przekrojonej na pół +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), bezglutenowa, pokruszona +- ½ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej +- 650 g wody +- 150 g mleka 3,2 % tłuszczu +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, świeżo mielonego + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 230°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dużą miskę, odważyć do niej dynię, przełożyć na przygotowaną blachę, skropić oliwą, posypać tymiankiem, rozmarynem i solą. Piec 20 min (230°C). +3. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę, imbir, cebulę i koncentrat bulionu drobiowego, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać oliwę, gałkę muszkatołową, tymianek, sól i rozmaryn, dusić 5 min/120°C/obr. 1. Dodać upieczoną dynię, rozdrobnić 15 s/obr. 5-8 stopniowo zwiększając obroty. +5. Dodać mleko, wodę i pieprz, gotować 5 min/100°C/obr. 3. Następnie zmiksować 30 s/obr. 5-8 stopniowo zwiększając obroty. Zupę z pieczonej dyni podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 317.4 mg +- Białko: 2.2 g +- Kalorie: 422.1 kJ / 100.9 kcal +- Tłuszcz: 5.8 g +- Błonnik: 1.3 g +- Tłuszcz nasycony: 1.3 g +- Węglowodany: 11.8 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/149_Krem z marchwi z harissą i chrupiącą ciecierzycą.md b/Dieta/podwieczorek/149_Krem z marchwi z harissą i chrupiącą ciecierzycą.md new file mode 100644 index 0000000..118e2f4 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/149_Krem z marchwi z harissą i chrupiącą ciecierzycą.md @@ -0,0 +1,40 @@ +# Krem z marchwi z harissą i chrupiącą ciecierzycą + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 200 g białej ciecierzycy, ugotowanej odsączonej z zalewy (patrz wskazówka) +- 20 g oliwy z oliwek +- 1 łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego +- ½ łyżeczki soli +- 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego +- 1000 g marchewki pokrojonej w 3 cm plastry +- 100 g cebuli pokrojonej na kawałki +- 2 ząbki czosnku +- 20 g oliwy z oliwek +- 1 - 2 łyżki pasty harissa (patrz wskazówka) +- 90 g czerwonej soczewicy, suszonej uprzednio opłukanej pod bieżącą wodą +- 1000 g wody +- 1 - 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego lub mięsnego, wykonanego w TM 1 - 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), warzywnego lub mięsnego (na 0,5 l), pokruszone +- sól ilość do smaku +- pieprz czarny, mielony ilość do smaku +- kolendra, świeża ilość do dekoracji + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej ciecierzycę i oliwę. Dodać kmin rzymski, sól i pieprz, wymieszać, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę, rozdrobnić 5-6 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +5. Dodać oliwę, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +6. Dodać rozdrobnioną marchewkę, harissę i soczewicę, dusić 5 min/120°C//obr. 1. +7. Dodać wodę i koncentrat bulionu warzywnego, gotować 20 min/100°C/obr. 1. W tym czasie na przygotowaną wcześniej blachę przełożyć ciecierzycę z przyprawami i oliwą, piec 25-30 min (200°C), od czasu do czasu ostrożnie mieszając. +8. Do naczynia miksującego dodać do smaku sól i pieprz, zmiksować 1 min/obr. 4-8, stopniowo zwiększając obroty. Zupę przelać do misek, posypać kolendrą i pieczoną ciecierzycą. Krem z marchwi z harissą i chrupiącą ciecierzycą podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 9.2 g +- Kalorie: 960.3 kJ / 229.4 kcal +- Tłuszcz: 10.1 g +- Błonnik: 10.1 g +- Węglowodany: 36 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/14_Żur z klopsikami na Varomie.md b/Dieta/podwieczorek/14_Żur z klopsikami na Varomie.md new file mode 100644 index 0000000..5f0b761 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/14_Żur z klopsikami na Varomie.md @@ -0,0 +1,49 @@ +# Żur z klopsikami na Varomie + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 8 porcji + +**Składniki:** +- oliwa z oliwek do natłuszczenia wkładu i dolnej części przystawki Varoma +- 2 - 3 ząbki czosnku +- 500 g mięsa wieprzowego, mielonego +- 60 - 70 g chrzanu, tartego ze słoika +- 1 jajko +- 30 g bułki tartej +- 1 łyżeczka soli +- 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżeczka tymianku, suszonego +- 2 - 3 gałązki natki pietruszki, świeżej, tylko liście drobno pokrojonej (opcjonalnie) +- 1500 g wody +- 2 liście laurowe, suszone +- 2 ziarna ziela angielskiego +- 1 - 2 grzyby, suszone wcześniej namoczone w wodzie +- 250 - 300 g boczku wędzonego, bez skóry i kości parzonego, pokrojonego na kawałki +- 100 g marchewki przekrojonej na pół +- 40 g korzenia pietruszki +- 70 g korzenia selera przekrojonego na pół +- 40 g pora tylko białej części +- 60 - 70 g cebuli przekrojonej na pół +- 450 - 500 g zakwasu na żurek płynnego +- 1 ½ łyżeczki soli +- 1 płaska łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego +- 100 g śmietany, 18% tłuszczu +- 1 łyżeczka majeranku, suszonego +- 20 g chrzanu, tartego ze słoika +- 1 łyżeczka cukru (opcjonalnie) + +**Kroki:** +1. Dolną część przystawki Varoma i wkład Varomy natłuścić oliwą, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić kolejne 2 s/obr. 8. Do osobnego naczynia odłożyć 1 łyżeczkę rozdrobnionego czosnku, odstawić. +3. Dodać mięso, chrzan, jajko, bułkę tartą, sól, pieprz, tymianek i natkę pietruszki, wymieszać 20 s/obr. 4. Z masy formować klopsiki (Ø 3 cm), następnie układać klopsiki w dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy, odstawić. +4. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać liście laurowe, ziele angielskie i grzyby, włożyć koszyczek i umieścić w nim boczek, marchewkę, pietruszkę, seler, pora i cebulę, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 2. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić (patrz wskazówka). +5. Dodać zakwas, sól, pieprz i śmietanę, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 5 min/Varoma/obr. 2. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. +6. Dodać 1 łyżeczkę wcześniej odłożonego czosnku, majeranek, chrzan i cukier, gotować 2 min/100°C/obr. 1. Żur z klopsikami na Varomie podawać bezpośrednio po przygotowaniu z dodatkiem klopsików. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 17.9 g +- Kalorie: 2047 kJ / 489 kcal +- Tłuszcz: 37.5 g +- Błonnik: 3.2 g +- Węglowodany: 24.2 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/150_Zupa krem z pomidorów i bananów.md b/Dieta/podwieczorek/150_Zupa krem z pomidorów i bananów.md new file mode 100644 index 0000000..e4c83c6 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/150_Zupa krem z pomidorów i bananów.md @@ -0,0 +1,31 @@ +# Zupa krem z pomidorów i bananów + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 100 g cebuli przekrojonej na pół +- 40 g oliwy z oliwek +- 200 - 250 g bananów, dojrzałych pokrojonych na ok. 2 cm kawałki +- 800 g krojonych pomidorów, z puszki +- 500 g wody +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- ½ łyżeczki soli +- ser parmezan w płatkach, do dekoracji +- ziarna słonecznika uprażone na patelni, do posypania pestki dyni, uprażone na patelni, do posypania +- natka pietruszki, świeża, tylko liście ilość do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +2. Dodać banany, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać pomidory, wodę, pieprz i sól, gotować 15 min/100°C/obr. 1, następnie zmiksować 1 min/obr. 4-8 stopniowo zwiększając obroty. Posypać ziarnami słonecznika, udekorować płatkami parmezanu i natką pietruszki, podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 330.8 mg +- Białko: 6 g +- Kalorie: 1010 kJ / 241.3 kcal +- Tłuszcz: 14.8 g +- Błonnik: 4.3 g +- Tłuszcz nasycony: 2.8 g +- Węglowodany: 25.3 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/151_Zupa rybna z kolendrą.md b/Dieta/podwieczorek/151_Zupa rybna z kolendrą.md new file mode 100644 index 0000000..373a906 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/151_Zupa rybna z kolendrą.md @@ -0,0 +1,37 @@ +# Zupa rybna z kolendrą + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 1 pęczek kolendry, świeżej +- 100 g cebuli przekrojonej na pół +- 2 ząbki czosnku +- 1 czerwona papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, przekrojona na pół +- 30 g oliwy z oliwek +- 230 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 200 g żółtej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 200 g zielonego groszku, świeżego 200 g zielonego groszku, mrożonego, uprzednio rozmrożonego +- 750 g wody +- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- ½ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 2 łyżeczki oregano, suszonego +- 450 g filetów z ryby (np. łososia), pokrojonych na 4 cm kawałki + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć kolendrę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek i papryczkę chili, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 5, następnie dusić 3 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać czerwoną paprykę i żółtą paprykę, rozdrobnić 4 s/obr. 4.5. +4. Dodać groszek, wodę, koncentrat bulionu warzywnego, sól, pieprz i oregano, podgrzewać 12 min/90°C//obr. 1. +5. Do naczynia miksującego włożyć koszyczek, odważyć do niego rybę, posypać rozdrobnioną wcześniej kolendrą, podgrzewać 10 min/90°C//obr. 1. +6. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Zupę przelać do 4 misek, do każdej porcji dodać ugotowaną rybę. +7. Zupę rybną z kolendrą podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 25 g +- Kalorie: 1281 kJ / 306 kcal +- Tłuszcz: 16 g +- Błonnik: 6 g +- Węglowodany: 13 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/152_Zupa Pho.md b/Dieta/podwieczorek/152_Zupa Pho.md new file mode 100644 index 0000000..ec7d6d5 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/152_Zupa Pho.md @@ -0,0 +1,39 @@ +# Zupa Pho + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 150 g cebuli przekrojonej na pół +- 70 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego na kawałki +- 2 ząbki czosnku +- 2 gwiazdki anyżu +- 1 laska cynamonu +- 2 łyżeczki nasion kolendry +- 600 g skrzydełek z kurczaka +- 200 g polędwicy wołowej pokrojonej w 2 cm plastry +- 1000 g wody +- 1 papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki +- 40 g cebuli dymki drobno pokrojonej (20 g białej i 20 g zielonej części) +- 20 g sosu rybnego bezglutenowego +- 150 g makaronu ryżowego nitki +- 100 g kiełków fasoli mung, świeżych +- 15 g kolendry, świeżej drobno pokrojonej +- 1 limonka pokrojona w ćwiartki +- cukier do smaku + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 230°C. Na blasze ułożyć cebulę, imbir i czosnek, piec 15 min (230°C). Następnie dodać gwiazdki anyżu, laskę cynamonu i kolendrę, piec 4 min (230°C). +2. Do naczynia miksującego włożyć skrzydełka kurczaka i wołowinę, dodać wodę, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, gotować 20 min/100°C//obr. . +3. Dodać upieczone wcześniej warzywa i przyprawy, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, gotować 25 min/95°C//obr. . +4. Dolną część przystawki Varoma wyłożyć gazą i przecedzić przez nią do innego naczynia powstały wywar, aby pozbyć się drobnych zanieczyszczeń, a zupa była klarowna. Oddzielić mięso od kości w skrzydełkach kurczaka, mięso przełożyć do osobnego naczynia, odstawić. Opłukać naczynie miksujące. +5. Do naczynia miksującego wlać powstały wywar, dodać papryczkę chili, 20 g cebuli dymki (tylko zieloną część) i sos rybny. Włożyć koszyczek i umieścić w nim makaron, gotować 10 min/100°C/obr. . +6. Wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Makaron przełożyć do miseczek, na makaronie ułożyć kolejno mięso, cebulę dymkę (białą część), kiełki fasoli i kolendrę. Całość zalać wywarem, skropić sokiem z limonki i dodać szczyptę cukru. +7. Zupę Pho podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 44.3 g +- Kalorie: 2206 kJ / 527 kcal +- Tłuszcz: 20.7 g +- Węglowodany: 43.9 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/153_Zupa krem z cukinii i mięty z młodym groszkiem.md b/Dieta/podwieczorek/153_Zupa krem z cukinii i mięty z młodym groszkiem.md new file mode 100644 index 0000000..37b408f --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/153_Zupa krem z cukinii i mięty z młodym groszkiem.md @@ -0,0 +1,30 @@ +# Zupa krem z cukinii i mięty z młodym groszkiem + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 100 g cebuli przekrojonej na pół +- 30 g masła +- 800 g cukinii nieobranej, pokrojonej na kawałki +- 500 g wody +- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- ½ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu, mielonego +- 300 g strączków młodego, zielonego groszku +- 5 - 10 g liści mięty, świeżych + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i masło, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +2. Dodać cukinię, wodę, koncentrat bulionu warzywnego, sól i pieprz, rozdrobnić 3 s/obr. 5. +3. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej groszek, gotować na parze 15-20 min/Varoma/obr. 1. +4. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Do naczynia miksującego dodać miętę, zmiksować 1 min/obr. 4-8, stopniowo zwiększając obroty. +5. Zupę krem z cukinii i mięty z młodym groszkiem podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 7.8 g +- Kalorie: 640.6 kJ / 153 kcal +- Tłuszcz: 7.2 g +- Błonnik: 6.5 g +- Węglowodany: 20.4 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/154_Zupa krem z warzyw i pokrzyw z aromatyczną granolą.md b/Dieta/podwieczorek/154_Zupa krem z warzyw i pokrzyw z aromatyczną granolą.md new file mode 100644 index 0000000..64c30ff --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/154_Zupa krem z warzyw i pokrzyw z aromatyczną granolą.md @@ -0,0 +1,45 @@ +# Zupa krem z warzyw i pokrzyw z aromatyczną granolą + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 200 g orzechów, całych, mieszanych np. migdałów, orzechów włoskich, laskowych +- 300 g białego chleba, czerstwego pokrojonego na ok. 1 cm kawałki +- 100 g ziaren, mieszanych np. pestek dyni, słonecznika, sezamu +- 60 g oliwy z oliwek +- 1 łyżeczka curry, mielonego +- 40 g octu balsamicznego +- 30 g miodu +- 1 por (ok. 150 g) +- 2 cebule (ok. 200 g) +- 5 białych szparagów (ok. 150 g) lub 5 zielonych szparagów (ok. 150 g) ⅓ brokułu, (ok. 150 g, patrz wskazówka) +- 1 cukinia (ok. 600 g) +- 600 g wody +- 2 - 2 ½ łyżeczki soli +- 15 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego na 2 mm plastry +- 1 łyżeczka ziaren ziela angielskiego +- 30 g oliwy z oliwek +- 50 g liści pokrzywy umytych i osuszonych (patrz wskazówka) +- 10 g mieszanych ziół, świeżych np. rozmarynu, majeranku, oregano, tymianku, bazylii, tylko liście +- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć orzechy, rozdrobnić 5 s/obr. 5. +3. Dodać chleb i ziarna, dokładnie wymieszać kopystką, przełożyć na przygotowaną blachę, odstawić. +4. Do naczynia miksującego wlać oliwę, dodać curry, ocet i miód, podgrzewać 2 min/70°C/obr. 1. Przelać na mieszankę orzechów, chleba i ziaren, wymieszać kopystką i rozprowadzić równomiernie po całej powierzchni blachy. Piec 20 min (180°C) lub do uzyskania złotobrązowego koloru. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia, następnie przełożyć do szczelnie zamykanego pojemnika. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu. +5. Warzywa oczyścić i umyć. Odciąć zieloną część pora, odstawić. Cebulę, szparagi i cukinię obrać, obierki zachować. Odciąć twarde końcówki i główki szparagów. Główki szparagów umieścić w dolnej części przystawki Varoma, pozostałe części odstawić. +6. Do naczynia miksującego włożyć zieloną część pora, obierki warzyw i twarde końcówki szparagów, dodać wodę, 1½-2 łyżeczki soli, imbir i ziele angielskie, gotować 15 min/98°C/obr. 1. W tym czasie pokroić białą część pora, cebulę, łodygi szparagów i cukinię na kawałki. Włożyć koszyczek, przytrzymując go kopystką, odcedzić, zachowując płyn z gotowania do innego naczynia. Opróżnić naczynie miksujące. +7. Do naczynia miksującego wlać odcedzony płyn z gotowania i oliwę, dodać pokrojone warzywa. Nałożyć przystawkę Varoma z główkami szparagów, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. +8. Do naczynia miksującego dodać pokrzywę, zioła, pozostałe ½ łyżeczki soli i pieprz, przemieszać kopystką, gotować 5 min/100°C/obr. 1, następnie uruchomić Miksowanie /1 min. Przelać do miseczek, udekorować przygotowaną granolą (patrz wskazówka) i ugotowanymi na parze główkami szparagów. Zupę krem z warzyw i pokrzyw z aromatyczną granolą podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 676 mg +- Białko: 22 g +- Kalorie: 2659 kJ / 635 kcal +- Tłuszcz: 41 g +- Błonnik: 10.1 g +- Tłuszcz nasycony: 5 g +- Węglowodany: 38 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/155_Zupa krem czosnkowo-serowa.md b/Dieta/podwieczorek/155_Zupa krem czosnkowo-serowa.md new file mode 100644 index 0000000..86efa0b --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/155_Zupa krem czosnkowo-serowa.md @@ -0,0 +1,34 @@ +# Zupa krem czosnkowo-serowa + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 30 - 40 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki +- 50 g cebuli przekrojonej na pół +- 50 g ząbków czosnku +- 30 g masła pokrojonego na kawałki +- 750 g wody +- 250 g ziemniaków pokrojonych na kawałki +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- ½ łyżeczki przyprawy uniwersalnej, wykonanej w TM +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- ½ łyżeczki soli +- 40 g serka kremowego podzielonego na kawałki +- koperek, świeży posiekany, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek i masło, rozdrobnić 5-7 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać wodę, ziemniaki, koncentrat bulionu warzywnego, przyprawę uniwersalną, pieprz i sól, gotować 20 min/100°C/obr. 1. +4. Dodać serek kremowy, zmiksować 1 min/obr. 4-8 stopniowo zwiększając obroty. Zupę krem czosnkowo-serową posypać rozdrobnionym parmezanem, udekorować koperkiem, podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 653.3 mg +- Białko: 7.5 g +- Kalorie: 829 kJ / 198 kcal +- Tłuszcz: 12 g +- Błonnik: 1.8 g +- Tłuszcz nasycony: 7.8 g +- Węglowodany: 17 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/156_Zupa krem z brokułu z grzankami.md b/Dieta/podwieczorek/156_Zupa krem z brokułu z grzankami.md new file mode 100644 index 0000000..c3be696 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/156_Zupa krem z brokułu z grzankami.md @@ -0,0 +1,34 @@ +# Zupa krem z brokułu z grzankami + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 80 g cebuli przekrojonej na pół +- 1 ząbek czosnku +- ½ - 1 zielona papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki +- 30 g masła +- 100 g ziemniaków pokrojonych na kawałki +- 300 g brokułu różyczki i obrane łodygi, pokrojone na kawałki, plus dodatkowa ilość różyczek do dekoracji +- 700 g wody +- 1 - 1 ½ łyżeczki soli +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- 3 - 4 kromki chleba czerstwego, pokrojone w 1-2 cm kostkę +- 1 - 2 łyżeczki oliwy z oliwek +- 60 - 80 g sera gorgonzola, łagodnego pokrojonego na kawałki, plus dodatkowa ilość sera pokrojonego w 1 cm kostkę, do dekoracji 60 - 80 g sera cheddar, pokrojonego na kawałki, plus dodatkowa ilość sera pokrojonego w 1 cm kostkę, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek, chili i masło, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +2. Dodać ziemniaki, różyczki i łodygi brokułu, rozdrobnić 10 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać wodę, sól i koncentrat bulionu warzywnego, gotować 30 min/100°C/obr. 1. W tym czasie na kuchence, na nieprzywierającej patelni rozgrzać oliwę i smażyć na niej chleb do momentu, aż nabierze złotobrązowego koloru, odstawić. +4. Do naczynia miksującego dodać ser gorgonzola, uruchomić Miksowanie /40 s. Zupę krem z brokułu z grzankami podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowaną serem gorgonzola i różyczkami brokułu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1570 mg +- Białko: 9 g +- Kalorie: 990 kJ / 236 kcal +- Tłuszcz: 12 g +- Błonnik: 3.9 g +- Tłuszcz nasycony: 7 g +- Węglowodany: 20 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/157_Kremowa zupa batatowo-pomarańczowa.md b/Dieta/podwieczorek/157_Kremowa zupa batatowo-pomarańczowa.md new file mode 100644 index 0000000..5e0c3fd --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/157_Kremowa zupa batatowo-pomarańczowa.md @@ -0,0 +1,30 @@ +# Kremowa zupa batatowo-pomarańczowa + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 8 porcji + +**Składniki:** +- 15 g korzenia imbiru, świeżego obranego +- 120 g pora tylko białej części, pokrojonej w 2-3 cm plastry +- 30 g masła +- ½ łyżeczki cynamonu, mielonego +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- 600 g batatów pokrojonych na kawałki +- 600 g wody +- 100 g soku z pomarańczy świeżo wyciśniętego +- ½ łyżeczki soli +- 3 - 4 szczypty pieprzu czarnego, mielonego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć imbir, rozdrobnić 5 s/obr. 6. Imbir zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać por i masło, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić bez założonej miarki 3 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać cynamon, koncentrat bulionu warzywnego, bataty i wodę, gotować 15 min/100°C/obr. 1. +4. Dodać sok z pomarańczy, sól i pieprz, zmiksować 1 min/obr. 5-10, stopniowo zwiększając obroty. Kremową zupę batatowo-pomarańczową podawać na ciepło. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 1.7 g +- Kalorie: 427 kJ / 102 kcal +- Tłuszcz: 3.3 g +- Błonnik: 3.1 g +- Węglowodany: 18.1 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/158_Zupa krem z pora z serem owczym.md b/Dieta/podwieczorek/158_Zupa krem z pora z serem owczym.md new file mode 100644 index 0000000..e6dc1b7 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/158_Zupa krem z pora z serem owczym.md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Zupa krem z pora z serem owczym + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 200 g cebuli przekrojonej na pół +- 700 g pora pokrojonego w 5 mm plastry +- 2 ząbki czosnku +- 10 g koperku, świeżego tylko liście +- 30 g masła +- 900 g wody +- 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone +- ½ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 120 g śmietany, min. 30% tłuszczu +- ½ łyżeczki cukru (opcjonalnie) +- 200 g sera owczego (typu feta lub mizithra) pokrojonego w 2 cm kostkę (patrz wskazówka) +- papryka słodka, mielona do oprószenia + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, por, czosnek, koperek i masło, rozdrobnić 10 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1. +2. Dodać wodę, koncentrat bulionu warzywnego, sól i pieprz, gotować 15 min/100°C/obr. 1, następnie uruchomić Miksowanie /1 min. +3. Dodać śmietanę i cukier, podgrzewać 1 min/90°C/obr. 2. +4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej ser, odstawić. Zupę przelać do talerzy, do każdej porcji dodać kilka kostek sera, oprószyć mieloną papryką. Zupę krem z pora z serem owczym podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 540 mg +- Białko: 7.5 g +- Kalorie: 1172.3 kJ / 280.2 kcal +- Tłuszcz: 19 g +- Błonnik: 2.8 g +- Tłuszcz nasycony: 12.2 g +- Węglowodany: 22.2 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/159_Zupa krem z liści rzodkiewki z rzodkiewkami na parze.md b/Dieta/podwieczorek/159_Zupa krem z liści rzodkiewki z rzodkiewkami na parze.md new file mode 100644 index 0000000..b2b465d --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/159_Zupa krem z liści rzodkiewki z rzodkiewkami na parze.md @@ -0,0 +1,31 @@ +# Zupa krem z liści rzodkiewki z rzodkiewkami na parze + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 50 g cebuli szalotki przekrojonej na pół +- 2 ząbki czosnku +- 20 g masła +- 200 g ziemniaków pokrojonych na kawałki +- 150 g liści rzodkiewki (z 3 pęczków), pokrojonych na kawałki +- 750 g wody +- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- 1 łyżeczka soli +- ½ łyżeczki pieprzu, mielonego +- 600 g rzodkiewek (z 3 pęczków) +- 150 g śmietany, 12% tłuszczu + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę szalotkę, czosnek i masło, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +2. Dodać ziemniaki, liście rzodkiewki, wodę, koncentrat bulionu warzywnego, ½ łyżeczki soli, pieprz. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej rzodkiewkę, oprószyć pozostałą ½ łyżeczki soli, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1. +3. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Do naczynia miksującego dodać śmietanę, zmiksować 1 min/obr. 4-8, stopniowo zwiększając obroty. +4. Zupę krem z liści rzodkiewki z rzodkiewkami na parze podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 5.9 g +- Kalorie: 739 kJ / 176.5 kcal +- Tłuszcz: 9.8 g +- Błonnik: 6.2 g +- Węglowodany: 22 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/15_Zielony rosół kolagenowy.md b/Dieta/podwieczorek/15_Zielony rosół kolagenowy.md new file mode 100644 index 0000000..83eddb8 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/15_Zielony rosół kolagenowy.md @@ -0,0 +1,54 @@ +# Zielony rosół kolagenowy + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 8 porcji + +**Składniki:** +- 60 g cebuli przekrojonej na pół +- 50 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 cm plastry +- 1 gwiazdka anyżu +- 1 laska cynamonu przełamana na pół +- 3 goździki +- 3 ząbki czosnku +- 500 g golonki wieprzowe kość z niewielką ilością mięsa, pokrojonej na 5 cm kawałki (patrz wskazówka) +- 4500 g wody +- 5 ziaren pieprzu czarnego +- 5 ziaren ziela angielskiego +- 5 liści laurowych, suszonych +- 100 - 150 g marchewki pokrojonej w 1 cm plastry +- 1 łyżka octu jabłkowego +- 50 g jarmużu tylko liście, bez twardych łodyg +- 10 g szczypiorku, świeżego pokrojonego na 3 cm kawałki +- 50 g liści szpinaku, świeżych +- 50 g groszek cukrowy, mrożony +- 80 g zielonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na 3 cm kawałki +- 15 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 200 g makaronu soba +- ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżeczka soli +- cebula dymka drobno posiekana, ilość do dekoracji +- czarnuszka ilość do dekoracji +- zielona papryczka chili, świeża (opcjonalnie) ilość do dekoracji +- ½ łyżeczki lubczyku, suszonego ½ łyżeczki lubczyku, świeżego +- olej sezamowy (opcjonalnie) ilość do dekoracji + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 230°C. W tym czasie na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej imbir i cebulę, odstawić. +2. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Na blasze ułożyć odważony wcześniej imbir z cebulą i czosnek, piec 15 min (230°C). Następnie dodać gwiazdkę anyżu, laskę cynamonu i goździki, piec kolejne 4 min (230°C). +3. Do naczynia miksującego wlać 1500 g wody, włożyć koszyczek, odważyć do niego golonkę, gotować 8 min/100°C/obr. 1. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, opłukać zawartość koszyczka pod zimną bieżącą wodą, odstawić. Opróżnić i opłukać naczynie miksujące. +4. Do naczynia miksującego wlać 1800 g wody, włożyć koszyczek z opłukanymi kośćmi. Do koszyczka dodać upieczoną cebulę z przyprawami, ziarna pieprzu czarnego, ziarna ziela angielskiego, liście laurowe, marchewkę i ocet jabłkowy (patrz wskazówka), podgrzewać bez założonej miarki 90 min/90°C/obr. 1, następnie gotować 90 min/98°C/obr. 1. +5. Gotować 90 min/98°C/obr. 3, następnie gotować ponownie 90 min/98°C/obr. 3. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Bulion przelać do innego naczynia, odstawić. Kości z koszyczka wyrzucić. +6. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 1200 g wody. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej jarmuż, zieloną paprykę i szczypiorek. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego groszek cukrowy, szpinak i natkę pietruszki, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 3. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. +7. Do naczynia miksującego dodać makaron soba, nałożyć ponownie przystawkę Varoma, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 100°C//obr. . Zdjąć przystawkę Varoma. Makaron odcedzić przez koszyczek, przełożyć do innego naczynia, odstawić w ciepłe miejsce. Opłukać naczynie miksujące. +8. Do naczynia miksującego wlać ponownie bulion, dodać ugotowane na parze warzywa, sól i pieprz, zmiksować 2 min/obr. 6-10 stopniowo zwiększając obroty. +9. Dodać lubczyk, podgrzewać 10 min/90°C/obr. 1. Zielony rosół przecedzić przez sitko o drobnych oczkach do wazy lub innego naczynia. Podawać z makaronem soba, skropiony olejem sezamowym, posypany nasionami czarnuszki, cebulą dymką i zieloną papryczką chili. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 248 mg +- Białko: 12.9 g +- Kalorie: 1023.7 kJ / 244.5 kcal +- Tłuszcz: 11.8 g +- Błonnik: 1.2 g +- Tłuszcz nasycony: 1.2 g +- Węglowodany: 23 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/160_Zupa krem ze szpinaku.md b/Dieta/podwieczorek/160_Zupa krem ze szpinaku.md new file mode 100644 index 0000000..71f5910 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/160_Zupa krem ze szpinaku.md @@ -0,0 +1,38 @@ +# Zupa krem ze szpinaku + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 15 - 20 g koperku, świeżego tylko liście +- 100 g cebuli przekrojonej na pół +- 2 ząbki czosnku +- 20 g oliwy z oliwek +- 300 g ziemniaków pokrojonych na kawałki +- 700 - 800 g wody +- 2 łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszone +- 200 g liści szpinaku baby, świeżych +- 200 g jogurtu naturalnego +- 1 szczypta gałki muszkatołowej, mielonej +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- ½ łyżeczki soli +- chrzan, tarty do smaku +- 6 jajek ugotowanych na twardo przekrojonych na pół + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć koperek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać ziemniaki, rozdrobnić 4 s/obr. 5. +4. Dodać wodę i koncentrat bulionu drobiowego, gotować 15 min/100°C/obr. 1. +5. Dodać szpinak, gotować 3 min/100°C/obr. 1. +6. Dodać jogurt, gałkę muszkatołową, pieprz i sól, zmiksować 1 min/obr. 4-8, stopniowo zwiększając obroty. Dodać chrzan do smaku, udekorować rozdrobnionym koperkiem i podawać bezpośrednio po przygotowaniu z dodatkiem jajek na twardo. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 914.7 mg +- Białko: 10 g +- Kalorie: 723 kJ / 172.7 kcal +- Tłuszcz: 9.2 g +- Błonnik: 2.2 g +- Tłuszcz nasycony: 2.3 g +- Węglowodany: 14.8 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/161_Kokosowy chłodnik z awokado i pastą curry.md b/Dieta/podwieczorek/161_Kokosowy chłodnik z awokado i pastą curry.md new file mode 100644 index 0000000..6a47661 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/161_Kokosowy chłodnik z awokado i pastą curry.md @@ -0,0 +1,29 @@ +# Kokosowy chłodnik z awokado i pastą curry + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 300 g awokado (2-3 szt.), dojrzałego, pokrojonego na kawałki +- 1 ząbek czosnku +- 10 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry +- 10 g kolendry, świeżej +- 30 g soku z limonki świeżo wyciśniętego +- 1000 g wody mineralnej, niegazowanej schłodzonej +- 300 g mleka kokosowego schłodzonego +- 20 g syropu z agawy 20 g miodu +- 1 łyżeczka soli +- 2 łyżeczki zielonej pasty curry +- wiórki kokosowe do dekoracji (patrz wskazówka) +- kolendra, świeża posiekana, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć awokado, czosnek, imbir i kolendrę, dodać sok z limonki, wodę, mleko kokosowe, syrop z agawy, sól i pastę curry, uruchomić Miksowanie /1 min. Odstawić do lodówki na ok. 30 min. Kokosowy chłodnik z awokado i pastą curry podawać posypany wiórkami kokosowymi i kolendrą. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 2.6 g +- Kalorie: 833.7 kJ / 199.3 kcal +- Tłuszcz: 14.7 g +- Błonnik: 4.2 g +- Węglowodany: 11.5 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/162_Zupa krem z czerwonej soczewicy.md b/Dieta/podwieczorek/162_Zupa krem z czerwonej soczewicy.md new file mode 100644 index 0000000..3c51862 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/162_Zupa krem z czerwonej soczewicy.md @@ -0,0 +1,34 @@ +# Zupa krem z czerwonej soczewicy + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 100 g ryżu +- 180 g czerwonej soczewicy, suszonej +- 100 g cebuli przekrojonej na pół +- 20 g oliwy z oliwek +- 1200 g wody wrzącej +- 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone +- ½ łyżeczki suszonych płatków chili (opcjonalnie) +- ¼ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego +- 2 ziarna ziela angielskiego +- 1 liść laurowy, suszony +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- ½ łyżeczki soli + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego ryż i soczewicę, bardzo dokładnie opłukać pod bieżącą wodą (patrz wskazówka), odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać opłukany ryż i soczewicę, 700 g wody, koncentrat bulionu warzywnego, chili, kmin rzymski, ziele angielskie, liście laurowe, sól i pieprz, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma bez pokrywy, gotować 15 min/100°C/obr. 1. Ostrożnie wyjąć ziele angielskie i liście laurowe, wyrzucić. +4. Do naczynia miksującego dodać pozostałe 500 g wody, zmiksować 1 min/obr. 5-10 stopniowo zwiększając obroty. Doprawić do smaku solą. Zupę krem z czerwonej soczewicy podawać na ciepło (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 831 mg +- Białko: 9 g +- Kalorie: 858 kJ / 205 kcal +- Tłuszcz: 5 g +- Błonnik: 3.3 g +- Tłuszcz nasycony: 1 g +- Węglowodany: 32 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/163_Chowder z ryb słodkowodnych.md b/Dieta/podwieczorek/163_Chowder z ryb słodkowodnych.md new file mode 100644 index 0000000..6701074 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/163_Chowder z ryb słodkowodnych.md @@ -0,0 +1,40 @@ +# Chowder z ryb słodkowodnych + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 3 płocie, świeże, oczyszczone (ok. 150 g każda) +- 2 filety z sandacza, ze skórą (ok. 130 g każdy) 2 filety z lina, ze skórą, (ok. 130 g każdy) +- 1 ½ łyżeczki soli +- 200 g boczku wędzonego, bez skóry i kości tłustego, pokrojonego w 5 mm kostkę +- 150 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 100 g selera naciowego pokrojonego w 1 cm plastry +- 400 g ziemniaków pokrojonych na kawałki +- 100 g cebuli przekrojonej na pół +- 2 ząbki czosnku +- 1200 g wody +- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- 200 g śmietany, min. 30% tłuszczu +- 40 g zasmażki +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego + +**Kroki:** +1. Za pomocą ostrego noża odciąć ogony i płetwy płoci, następnie naciąć tuszki wzdłuż kręgosłupa i wykroić filety. Z filetów płoci i sandacza usunąć skórę i widoczne ości. Mięso płoci i filety z sandacza ułożyć na wkładzie Varomy, oprószyć ½ łyżeczki soli, odstawić. Ogony, płetwy, szkielety i skórę płoci i sandacza umieścić w koszyczku, odstawić. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej boczek. +3. Na rozgrzanej patelni zrumienić boczek do uzyskania chrupiących skwarków. Skwarki wyjąć za pomocą łyżki cedzakowej, przełożyć do innego naczynia, odstawić. Pozostały na patelni tłuszcz zachować. +4. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę i seler, rozdrobnić 2 s/obr. 5. +5. Dodać ziemniaki, rozdrobnić kolejne 2 s/obr. 5. Rozdrobnione warzywa przełożyć do dolnej części przystawki Varoma, upewniając się, że nie wszystkie otwory zostały zakryte, odstawić. +6. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +7. Dodać 20 g tłuszczu wytopionego z boczku, dusić bez założonej miarki 3 min/120°C/obr. 1. +8. Dodać wodę i koncentrat bulionu warzywnego, włożyć koszyczek, nałożyć dolną część przystawki Varoma, gotować 15 min/100°C/obr. 1. Włożyć wkład Varomy, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Zawartość koszyczka wyrzucić. +9. Do naczynia miksującego dodać ugotowane na parze warzywa, śmietanę, zasmażkę, pozostałą 1 łyżeczkę soli i pieprz, gotować 5 min/100°C/obr. 1. W tym czasie ugotowane na parze mięso ryb podzielić na kawałki, usunąć ewentualne ości, odstawić. +10. Do naczynia miksującego dodać ugotowane na parze mięso ryb, delikatnie wymieszać kopystką. Chowder z ryb słodkowodnych podawać bezpośrednio po przygotowaniu, posypany skwarkami z boczku. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 177 g +- Kalorie: 12560.4 kJ / 3000 kcal +- Tłuszcz: 208 g +- Błonnik: 16.5 g +- Węglowodany: 122 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/164_Gazpacho truskawkowe z kozim serem.md b/Dieta/podwieczorek/164_Gazpacho truskawkowe z kozim serem.md new file mode 100644 index 0000000..59d7792 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/164_Gazpacho truskawkowe z kozim serem.md @@ -0,0 +1,31 @@ +# Gazpacho truskawkowe z kozim serem + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 8 porcji + +**Składniki:** +- 50 g sera koziego, twardego pokrojonego na kawałki +- 500 g truskawek, świeżych przekrojonych na pół +- 500 g pomidorów, dojrzałych pokrojonych na kawałki +- 50 g cebuli przekrojonej na pół 50 g cebuli dymki, przekrojonej na pół +- 40 - 50 g zielonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 40 - 50 g ogórka pokrojonego na kawałki +- 1 - 2 ząbki czosnku +- 50 g oliwy z oliwek +- 20 g octu +- 200 g kostek lodu +- 1 łyżeczka soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 15 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć truskawki, pomidory, cebulę, paprykę, ogórek i czosnek, dodać oliwę, ocet, lód, sól i pieprz, zmiksować 3 min/obr. 10. +3. Gazpacho truskawkowe podawać na zimno posypane rozdrobnionym kozim serem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 2.2 g +- Kalorie: 459 kJ / 110.2 kcal +- Tłuszcz: 8.3 g +- Błonnik: 2 g +- Węglowodany: 6.4 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/165_Orientalna zupa z owocami morza.md b/Dieta/podwieczorek/165_Orientalna zupa z owocami morza.md new file mode 100644 index 0000000..a70471e --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/165_Orientalna zupa z owocami morza.md @@ -0,0 +1,39 @@ +# Orientalna zupa z owocami morza + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 80 g cebuli przekrojonej na pół +- 1 ząbek czosnku +- 30 g oleju +- 450 g mieszanki warzyw, mrożonej chińskiej, uprzednio rozmrożonej +- 600 g wody +- 800 g mleka kokosowego +- 1 - 2 łyżeczki zielonej pasty curry +- 2 łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l) +- 1 łyżeczka przyprawy uniwersalnej, wykonanej w TM +- 3 łyżki sosu rybnego +- 1 łyżeczka soli plus dodatkowa ilość do oprószenia łososia +- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego plus dodatkowa ilość do oprószenia łososia +- 300 g fileta z łososia, świeżego, bez skóry 300 g fileta z ryby o białym mięsie +- 1 - 1 ½ łyżeczki cukru trzcinowego, nierafinowanego +- 120 - 140 g paluszków surimi pokrojonych na kawałki +- 300 - 400 g krewetek, surowych, średnich, obranych oczyszczonych 300 - 400 g krewetek, mrożonych, obranych, oczyszczonych +- kolendra, świeża tylko liście, ilość do dekoracji +- papryczka chili, świeża (opcjonalnie) bez gniazd nasiennych, posiekana, ilość do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać olej, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +2. Dodać mieszankę warzyw, wodę, mleko kokosowe, pastę curry, koncentrat bulionu drobiowego, przyprawę uniwersalną, sos rybny, cukier, pieprz i sól. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej łososia, oprószyć pieprzem i solą, gotować na parze 15-20 min/Varoma//obr. 2. +3. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego paluszki surimi i krewetki, gotować na parze 5-7 min Varoma//obr. 2. Zdjąć przystawkę Varoma. Ugotowanego na parze łososia podzielić na mniejsze kawałki za pomocą widelca, przełożyć do wazy, dodać ugotowane na parze paluszki surimi i krewetki, wlać zupę (patrz wariant). Udekorować kolendrą i chili, podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1176.7 mg +- Białko: 27.5 g +- Kalorie: 2214.8 kJ / 529 kcal +- Tłuszcz: 38.3 g +- Błonnik: 2.3 g +- Tłuszcz nasycony: 23.5 g +- Węglowodany: 21 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/166_Zupa miso.md b/Dieta/podwieczorek/166_Zupa miso.md new file mode 100644 index 0000000..61d6358 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/166_Zupa miso.md @@ -0,0 +1,28 @@ +# Zupa miso + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 1000 g wody +- 30 g wodorostów kombu pokrojonych na kawałki +- 10 g płatów wodorostów wakame, suszonych pokrojonych na kawałki +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- 150 g pora tylko białej części, pokrojonej w 1 cm plastry +- 60 - 80 g pasty miso białej (shiromiso) +- 200 g tofu, miękkiego pokrojonego w 1 cm kostkę +- 20 g szczypiorku, świeżego drobno pokrojonego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać wodę i dodać wodorosty kombu, gotować 10 min/100°C//obr. . +2. Dodać wodorosty wakame i koncentrat bulionu warzywnego, gotować 3 min/100°C//obr. . +3. Dodać por i pastę miso, gotować 2 min/100°C//obr. . +4. Dodać tofu i szczypiorek, przemieszać kopystką, pozostawić w naczyniu miksującym na 10 min. Zupę miso odawać na ciepło. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 9 g +- Kalorie: 411 kJ / 98 kcal +- Tłuszcz: 1.1 g +- Błonnik: 1.2 g +- Węglowodany: 6.4 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/167_Zupa z trzech główek czosnku.md b/Dieta/podwieczorek/167_Zupa z trzech główek czosnku.md new file mode 100644 index 0000000..de9b9f8 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/167_Zupa z trzech główek czosnku.md @@ -0,0 +1,39 @@ +# Zupa z trzech główek czosnku + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 3 główki czosnku w całości +- ½ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do oprószenia czosnku +- oliwa z oliwek do skropienia czosnku +- 200 g cebuli przekrojonej na pół +- 30 g masła +- 800 g wody +- 100 g ryżu białego, długoziarnistego +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona +- ½ łyżeczki kurkumy, suszonej, mielonej +- ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego +- 1 łyżeczka oregano, suszonego +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 100 g mleczka kokosowego plus 4 łyżki do dekoracji +- 30 g sosu sojowego +- 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- kolendra, świeża tylko liście, do podania natka pietruszki, świeża, tylko liście, do podania +- suszone płatki chili do posypania zupy chili, mielone, do oprószenia zupy + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Z główek czosnku odciąć szczyty tak, aby główki pozostały w całości, lecz ząbki były widoczne. Główki czosnku ułożyć w żaroodpornym naczyniu, oprószyć solą i skropić oliwą. Piec 30 min (200°C). Główki czosnku odstawić do ostygnięcia na ok. 15 min, następnie wycisnąć upieczony miąższ z łupinek, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i masło, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać upieczony miąższ z czosnku, wodę, ryż, koncentrat bulionu drobiowego, kurkumę, kmin rzymski, oregano, sól i pieprz, gotować 20 min/100°C/obr. 1. +4. Dodać mleczko kokosowe, sos sojowy i sok z cytryny, wymieszać 10 s/obr. 2. Zupę przelać na talerze, każdą porcję udekorować 1 łyżką mleczka kokosowego, posypać dużą ilością kolendry i płatkami chili. Zupę z trzech główek czosnku podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1471 mg +- Białko: 7 g +- Kalorie: 1385 kJ / 331 kcal +- Tłuszcz: 17 g +- Błonnik: 4.5 g +- Tłuszcz nasycony: 13 g +- Węglowodany: 39 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/168_Zupa z ciecierzycy (Revithia).md b/Dieta/podwieczorek/168_Zupa z ciecierzycy (Revithia).md new file mode 100644 index 0000000..357e95a --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/168_Zupa z ciecierzycy (Revithia).md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Zupa z ciecierzycy (Revithia) + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 250 g ciecierzycy, suszonej +- woda do namoczenia ciecierzycy +- 300 g cebuli przekrojonej na pół +- 50 g oliwy z oliwek +- 2 - 3 ząbki czosnku +- 2 łyżeczki soli +- 2 liście laurowe, suszone +- 100 g wody +- 30 g mąki pszennej +- 20 - 40 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 2 gałązki natki pietruszki, świeżej tylko liście +- 2 łyżeczki oregano, suszonego +- 1 łyżeczka tymianku, suszonego + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej ciecierzycę, zalać dużą ilością wody, odstawić na 8-12 godz., następnie odsączyć za pomocą koszyczka, opłukać pod zimną, bieżącą wodą, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1, następnie zmiksować 30 s/obr. 4-8, stopniowo zwiększając obroty. +3. Dodać namoczoną ciecierzycę (ok. 550 g), 1000 g wody (patrz wariant), liście laurowe i sól, gotować 55-65 min/100°C//obr. . +4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej pozostałe 100 g wody, mąkę i sok z cytryny, dokładnie wymieszać. +5. Do naczynia miksującego dodać mieszankę wody, mąki i soku z cytryny, oregano i tymianek, gotować 5 min/100°C//obr. . Zupę z ciecierzycy podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowaną natką pietruszki. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 661.7 mg +- Białko: 10 g +- Kalorie: 1063.5 kJ / 254 kcal +- Tłuszcz: 11.2 g +- Błonnik: 6.5 g +- Tłuszcz nasycony: 1.7 g +- Węglowodany: 35 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/169_Krem z kalafiora z czarną soczewicą.md b/Dieta/podwieczorek/169_Krem z kalafiora z czarną soczewicą.md new file mode 100644 index 0000000..a84c519 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/169_Krem z kalafiora z czarną soczewicą.md @@ -0,0 +1,34 @@ +# Krem z kalafiora z czarną soczewicą + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 1000 g wody +- 2 łyżeczki soli +- 150 g czarnej soczewicy belugi, suszonej uprzednio namoczonej (patrz wskazówka) +- 120 g cebuli przekrojonej na pół +- 2 ząbki czosnku +- 20 g oliwy z oliwek +- 700 - 800 g różyczek kalafiora +- 100 g ziemniaka pokrojonego na 1,5 cm kawałki +- 600 g mleka kokosowego +- 250 - 300 g bulionu warzywnego, płynnego (patrz wskazówka) +- ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego +- ¼ łyżeczki cynamonu, mielonego +- ½ łyżeczki imbiru, suszonego, mielonego +- ½ - ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- olej z orzechów włoskich (opcjonalnie) ilość do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać 1 łyżeczkę soli, włożyć koszyczek, odważyć do niego soczewicę, gotować na parze 30 min/Varoma/obr. 4. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Zawartość koszyczka przełożyć do innego naczynia, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić bez założonej miarki 2 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać różyczki kalafiora, ziemniaka, mleko kokosowe, bulion, kmin rzymski, cynamon, imbir, pozostałą 1 łyżeczkę soli i pieprz, gotować 15 min/100°C/obr. 1, następnie zmiksować 1 min/obr. 4-8, stopniowo zwiększając obroty. Krem z kalafiora podawać z czarną soczewicą bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowaną olejem z orzechów włoskich. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 17.7 g +- Kalorie: 2492.2 kJ / 595.2 kcal +- Tłuszcz: 43.1 g +- Błonnik: 9.1 g +- Węglowodany: 50.6 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/16_Zupa krem z zielonych szparagów i szpinaku z pikantnymi orzeszkami piniowymi.md b/Dieta/podwieczorek/16_Zupa krem z zielonych szparagów i szpinaku z pikantnymi orzeszkami piniowymi.md new file mode 100644 index 0000000..8934d20 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/16_Zupa krem z zielonych szparagów i szpinaku z pikantnymi orzeszkami piniowymi.md @@ -0,0 +1,41 @@ +# Zupa krem z zielonych szparagów i szpinaku z pikantnymi orzeszkami piniowymi + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 20 g oliwy z oliwek +- 1000 g zielonych szparagów bez twardych końcówek, pokrojonych na 3 cm kawałki +- 2 ząbki czosnku +- 10 g cukru +- 60 g cebuli przekrojonej na pół +- 40 g masła plus 2 łyżki +- 150 g ziemniaków pokrojonych na 2-3 cm kawałki +- 100 g szpinaku mrożonego, rozdrobnionego (patrz wskazówka) 100 g liści szpinaku, mrożonych +- 400 - 500 g wody +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- 1 szczypta gałki muszkatołowej, mielonej +- 5 - 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- ½ - 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżeczka soli +- 2 łyżki orzeszków piniowych (ok. 30 g) +- ½ - 1 czerwona papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, drobno posiekana +- 150 g śmietany, min. 30% tłuszczu + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać oliwę, dodać 250 g szparagów i 1 ząbek czosnku, rumienić Wysokie Temp. . +2. Dodać cukier, rumienić Wysokie Temp. . Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i pozostały 1 ząbek czosnku, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać 40 g masła i 250 g szparagów, rumienić Wysokie Temp. . +5. Dodać pozostałe 500 g szparagów, ziemniaki, szpinak, wodę, koncentrat bulionu warzywnego, gałkę muszkatołową, sok z cytryny, pieprz i sól, gotować 20-25 min/100°C/obr. 1. W tym czasie na patelni, na średniej mocy palnika, roztopić pozostałe 2 łyżki masła, podsmażyć orzeszki piniowe i chili. Odcedzić z nadmiaru tłuszczu i osuszyć na papierowym ręczniku. +6. Do naczynia miksującego dodać śmietanę, zmiksować 1 min/obr. 5-10, stopniowo zwiększając obroty. Zupę krem z zielonych szparagów i szpinaku podawać bezpośrednio po przygotowaniu z pikantnymi orzeszkami piniowymi i zrumienionymi szparagami. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 676.3 mg +- Białko: 5 g +- Kalorie: 1062.7 kJ / 253.8 kcal +- Tłuszcz: 20 g +- Błonnik: 3.5 g +- Tłuszcz nasycony: 10.8 g +- Węglowodany: 15.2 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/170_Zupa z kimchi i tofu.md b/Dieta/podwieczorek/170_Zupa z kimchi i tofu.md new file mode 100644 index 0000000..4551597 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/170_Zupa z kimchi i tofu.md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Zupa z kimchi i tofu + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 100 g cebuli przekrojonej na pół +- 3 ząbki czosnku +- 15 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry +- 20 g oleju +- 300 g kimchi z zalewą +- ½ - 1 łyżeczka suszonych płatków chili (opcjonalnie) +- 15 g oleju sezamowego +- 500 g wody +- 200 g pieczarek przekrojonych na pół +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- 20 g sosu sojowego +- 300 g tofu, średnio twardego pokrojonego w 2 cm kostkę +- 2 zielone cebulki ze szczypiorkiem posiekane, do podania +- 1 łyżka ziaren sezamu, białego uprażonego na suchej patelni, do podania + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek i imbir, dodać olej, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 4 min/120°C/obr. 1. +2. Dodać kimchi, chili i olej sezamowy, dusić 2 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać wodę, pieczarki, koncentrat bulionu warzywnego i sos sojowy, gotować 15 min/100°C/obr. 1. +4. Dodać tofu, wymieszać kopystką. Zupę z kimchi i tofu podawać udekorowaną zieloną cebulką i sezamem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1457 mg +- Białko: 15 g +- Kalorie: 1176 kJ / 281 kcal +- Tłuszcz: 19 g +- Błonnik: 2.5 g +- Tłuszcz nasycony: 3 g +- Węglowodany: 14 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/171_Zupa z czerwoną fasolą i mięsem mielonym.md b/Dieta/podwieczorek/171_Zupa z czerwoną fasolą i mięsem mielonym.md new file mode 100644 index 0000000..850abf1 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/171_Zupa z czerwoną fasolą i mięsem mielonym.md @@ -0,0 +1,40 @@ +# Zupa z czerwoną fasolą i mięsem mielonym + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 80 g korzenia pietruszki pokrojonego na kawałki +- 100 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 100 g czerwonej cebuli przekrojonej na pół +- 2 ząbki czosnku +- 30 g oliwy z oliwek +- 500 g mięsa mielonego wołowego, podzielonego na kawałki +- 400 g przecieru pomidorowego, typu passata +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona +- 500 g wody +- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej +- ½ - 1 łyżeczka papryki ostrej, mielonej +- 1 łyżka cukru +- ½ - ¾ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego +- 20 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego +- ½ - ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 - 1 ½ łyżeczki soli +- 120 g kukurydzy, konserwowej odsączonej +- 240 g czerwonej fasoli Kidney, z puszki odsączonej +- natka pietruszki, świeża, tylko liście posiekana, ilość do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć korzeń pietruszki, marchewkę, cebulę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, następnie dusić 5 min/120°C//obr. . +2. Dodać mięso mielone, przecier pomidorowy, koncentrat bulionu mięsnego, wodę, paprykę słodką, paprykę ostrą, cukier, kmin rzymski, sok z limonki, pieprz i sól, gotować 20 min/100°C//obr. 1. +3. Dodać kukurydzę i czerwoną fasolę, gotować 10-15 min/100°C//obr. 1. Udekorować natką pietruszki, podawać bezpośrednio po przygotowaniu, np. z dodatkiem świeżego pieczywa. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 783.7 mg +- Białko: 19.2 g +- Kalorie: 1508.5 kJ / 360.5 kcal +- Tłuszcz: 22.6 g +- Błonnik: 5 g +- Tłuszcz nasycony: 7.3 g +- Węglowodany: 21.9 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/172_Prowansalska zupa warzywna z domowym pesto.md b/Dieta/podwieczorek/172_Prowansalska zupa warzywna z domowym pesto.md new file mode 100644 index 0000000..5b8d261 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/172_Prowansalska zupa warzywna z domowym pesto.md @@ -0,0 +1,41 @@ +# Prowansalska zupa warzywna z domowym pesto + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 100 g oliwy z oliwek +- 30 g sera parmezan pokrojonego na kawałki +- 4 ząbki czosnku +- 12 liści bazylii, świeżych +- 30 g cebuli dymki tylko białej części +- 3 ząbki czosnku +- 20 g bulwy kopru włoskiego +- 10 g oliwy z oliwek +- 100 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 100 g cukinii pokrojonej na kawałki +- 100 g pomidorów bez skóry +- 100 g grochu suchego, połówek +- 100 g zielonej fasolki szparagowej, świeżej pokrojonej na 2 cm kawałki +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- 1100 g wody +- 1 - 2 łyżeczki soli +- 2 - 3 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- 75 g makaronu, suchego, typu penne + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić szklankę, odważyć do niej oliwę, odstawić. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. +3. Dodać czosnek i bazylię, rozdrobnić 6 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, wymieszać 2 min/obr. 3, w tym czasie stopniowo wlewać odważoną oliwę na pokrywę naczynia miksującego tak, aby spływała cienką strużką wokół założonej miarki na obracające się noże tworząc emulsję. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć cebulkę dymkę, czosnek i koper włoski, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. . +5. Dodać marchewkę, cukinię i pomidory, rozdrobnić 5 s/obr. 4.5. +6. Dodać groch, fasolkę szparagową, koncentrat bulionu warzywnego, wodę, sól i pieprz, gotować 30 min/100°C//obr. . +7. Dodać makaron, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 100°C//obr. . Prowansalską zupę warzywną polać pesto, podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 13.4 g +- Kalorie: 1284 kJ / 460 kcal +- Tłuszcz: 30.9 g +- Błonnik: 7.6 g +- Węglowodany: 40.1 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/173_Chowder z kukurydzą.md b/Dieta/podwieczorek/173_Chowder z kukurydzą.md new file mode 100644 index 0000000..0d2b6c7 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/173_Chowder z kukurydzą.md @@ -0,0 +1,42 @@ +# Chowder z kukurydzą + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 200 g cukinii pokrojonej na kawałki +- 100 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 250 g ziemniaków pokrojonych na kawałki +- 80 g cebuli przekrojonej na pół +- 50 g chudego boczku wędzonego w plastrach, pokrojonego na 4-5 cm kawałki +- 2 ząbki czosnku +- 20 g masła +- ½ łyżeczki tymianku, suszonego +- 60 g selera naciowego pokrojonego w 1 cm plastry +- 800 g wody +- 1 liść laurowy, suszony +- 1 ½ - 2 łyżeczki soli +- 3 kolby kukurydzy cukrowej, świeżej +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 150 g śmietany, min. 30% tłuszczu +- natka pietruszki, świeża posiekana, do dekoracji +- pieprz cayenne, mielony (opcjonalnie) do smaku + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cukinię, rozdrobnić 2 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę, rozdrobnić 2 s/obr. 5. +3. Dodać ziemniaki, rozdrobnić ponownie 2 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, boczek i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +5. Dodać masło i tymianek, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +6. Dodać rozdrobnione wcześniej ziemniaki z marchewką, seler, wodę, liść laurowy i sól, gotować 10 min/100°C//obr. 1. W tym czasie trzymając kolbę kukurydzy za nasadę oprzeć ją pionowo o deskę do krojenia i za pomocą ostrego noża oddzielić ziarna od kolby. W ten sam sposób oddzielić ziarna od pozostałych 2 kolb. +7. Do naczynia miksującego dodać rozdrobnioną wcześniej cukinię, ziarna kukurydzy i pieprz, gotować 15 min/100°C//obr. 1. Ok. ⅔ ilości zupy przelać do wazy, odstawić. +8. Do naczynia miksującego, w którym znajduje się pozostała zupa, dodać śmietanę, zmiksować 45 s/obr. 6-10, stopniowo zwiększając obroty. Przelać do wazy, w której znajduje się odlana wcześniej zupa, całość wymieszać kopystką. +9. Chowder z kukurydzą podawać na gorąco, posypany natką pietruszki i pieprzem cayenne. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 6.6 g +- Kalorie: 1204.4 kJ / 287.7 kcal +- Tłuszcz: 16.2 g +- Błonnik: 5.1 g +- Węglowodany: 34 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/174_Moczka wegańska.md b/Dieta/podwieczorek/174_Moczka wegańska.md new file mode 100644 index 0000000..9b95f89 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/174_Moczka wegańska.md @@ -0,0 +1,34 @@ +# Moczka wegańska + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 800 - 900 g kompotu owocowego (patrz wskazówka) +- 300 g pierniczków bezglutenowych, wegańskich (patrz wskazówka) +- 100 g migdałów, w płatkach plus dodatkowa ilość do dekoracji +- 50 g orzechów laskowych, blanszowanych +- 50 g orzechów włoskich, łuskanych, połówek +- 50 g rodzynek +- 50 - 70 g śliwek suszonych, bez pestek pokrojonych na kawałki +- 50 g moreli suszonych, bez pestek pokrojonych na kawałki +- 20 - 30 g syropu z agawy 20 - 30 g syropu daktylowego +- 15 - 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 1 łyżeczka cukru waniliowego, wykonanego w TM +- ¼ łyżeczki cynamonu, mielonego +- 200 g mleka kokosowego + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kompot, odstawić. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć pierniczki, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Przełożyć do miski z kompotem, odstawić do namoczenia na 15 min. +3. Do naczynia miksującego włożyć migdały, orzechy laskowe, orzechy włoskie, rodzynki, śliwki suszone i morele suszone, rozdrobnić 4 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać namoczone pierniczki z kompotem, syrop z agawy, sok z cytryny, cukier waniliowy, cynamon i mleko kokosowego, podgrzewać 15 min/90°C//obr. 1. +5. Moczkę wegańską podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowaną płatkami migdałowymi. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 7.5 g +- Kalorie: 1828.2 kJ / 438.2 kcal +- Tłuszcz: 25.5 g +- Błonnik: 6.8 g +- Węglowodany: 50.9 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/175_Zupa z kurczaka.md b/Dieta/podwieczorek/175_Zupa z kurczaka.md new file mode 100644 index 0000000..85dfd45 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/175_Zupa z kurczaka.md @@ -0,0 +1,33 @@ +# Zupa z kurczaka + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 50 g masła pokrojonego na kawałki +- 2 gałązki natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 100 - 120 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 50 g selera naciowego pokrojonego na kawałki +- 100 g pieczarek pokrojonych w ćwiartki 100 g brązowych pieczarek, świeżych, pokrojonych w ćwiartki +- 150 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 500 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonego w 2 cm kawałki +- 50 g mąki pszennej +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- ¼ - ½ łyżeczki lubczyku, suszonego (opcjonalnie) +- 800 g wody +- 2 łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszone +- pieczywo do podania + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć masło, natkę pietruszki, marchewkę, seler naciowy, pieczarki i cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 2. +2. Dodać kurczaka, mąkę, pieprz i lubczyk, podgrzewać 1 min/90°C//obr. . +3. Dodać wodę i koncentrat bulionu drobiowego, gotować 15 min/95°C//obr. 1. +4. Zupę z kurczaka podawać z ulubionym pieczywem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 35.2 g +- Kalorie: 1663.4 kJ / 396 kcal +- Tłuszcz: 13.6 g +- Błonnik: 4.3 g +- Węglowodany: 30.9 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/176_Zupa pomidorowa z ryżem, soczewicą i szpinakiem.md b/Dieta/podwieczorek/176_Zupa pomidorowa z ryżem, soczewicą i szpinakiem.md new file mode 100644 index 0000000..dc39979 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/176_Zupa pomidorowa z ryżem, soczewicą i szpinakiem.md @@ -0,0 +1,37 @@ +# Zupa pomidorowa z ryżem, soczewicą i szpinakiem + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 100 g ryżu +- 90 g czerwonej soczewicy, suszonej +- 100 g cebuli przekrojonej na pół +- 20 g oliwy z oliwek +- 400 g krojonych pomidorów, z puszki +- 1000 g wody +- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- 1 łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego +- 1 łyżeczka kolendry, mielonej +- 2 - 3 ziarna ziela angielskiego +- 2 liście laurowe, suszone +- ½ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 100 g liści szpinaku baby, świeżych +- sok z ½ cytryny świeżo wyciśnięty + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego ryż i soczewicę, bardzo dokładnie opłukać pod bieżącą wodą (patrz wskazówka), odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać opłukany ryż i soczewicę, pomidory, wodę, koncentrat bulionu warzywnego, kmin rzymski, kolendrę, ziele angielskie, liście laurowe, sól i pieprz, gotować 15 min/100°C//obr. 1. +4. Do naczynia miksującego dodać szpinak, przemieszać kopystką, gotować 5 min/100°C//obr. 1. Zupę pomidorową z ryżem, soczewicą i szpinakiem podawać na ciepło, skropioną sokiem z cytryny. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 815 mg +- Białko: 9 g +- Kalorie: 1046 kJ / 250 kcal +- Tłuszcz: 7 g +- Błonnik: 4.8 g +- Tłuszcz nasycony: 2 g +- Węglowodany: 40 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/177_Gaskońska zupa garbure z tofu.md b/Dieta/podwieczorek/177_Gaskońska zupa garbure z tofu.md new file mode 100644 index 0000000..886f579 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/177_Gaskońska zupa garbure z tofu.md @@ -0,0 +1,42 @@ +# Gaskońska zupa garbure z tofu + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 180 - 200 g tofu, średnio twardego pokrojonego w 1 cm kostkę +- 2 ząbki czosnku +- 30 g sosu sojowego +- 10 g oliwy z oliwek +- 150 g jarmużu tylko liście, pokrojonego na kawałki +- 100 g cebuli przekrojonej na pół +- 150 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 150 g rzepy pokrojonej na kawałki 150 g kalarepy, pokrojonej na kawałki +- 100 g pora tylko białej części, pokrojonej w 5 mm plastry +- 20 g oliwy z oliwek +- 1000 g wody +- 200 g zielonej fasolki szparagowej, świeżej pokrojonej na 2 cm kawałki 200 g zielonej fasolki szparagowej, mrożonej, krojonej +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- ¼ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 240 g białej fasoli, z puszki odsączonej z zalewy (1 puszka) + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej tofu, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać sos sojowy i oliwę, wymieszać 10 s/obr. 2. Powstałą marynatę przelać do miski z tofu, wymieszać, odstawić na ok. 30 min do zamarynowania. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu. +4. Do naczynia miksującego włożyć jarmuż, rozdrobnić 7 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +5. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, marchewkę i rzepę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +6. Dodać por, oliwę i rozdrobniony jarmuż, dusić 5 min/120°C//obr. 1. +7. Dodać wodę, fasolkę szparagową, koncentrat bulionu warzywnego, sól i pieprz, przemieszać kopystką, gotować 25-30 min/100°C//obr. 1. +8. Dodać białą fasolę i tofu wraz z marynatą, przemieszać kopystką, gotować 3 min/100°C//obr. 1. Gaskońską zupę garbure z tofu podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 434.6 mg +- Białko: 11 g +- Kalorie: 824.8 kJ / 197.1 kcal +- Tłuszcz: 8.3 g +- Błonnik: 6.3 g +- Tłuszcz nasycony: 1.2 g +- Węglowodany: 23 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/178_Zupa krem kalafiorowa z fenkułem i szafranem.md b/Dieta/podwieczorek/178_Zupa krem kalafiorowa z fenkułem i szafranem.md new file mode 100644 index 0000000..6197b9d --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/178_Zupa krem kalafiorowa z fenkułem i szafranem.md @@ -0,0 +1,29 @@ +# Zupa krem kalafiorowa z fenkułem i szafranem + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 50 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki +- 800 g wody +- 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu warzywnego, pokruszone +- 600 g różyczek kalafiora +- 300 g fenkułu pokrojonego na kawałki +- ½ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 szczypta nitek szafranu +- 25 g masła + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 9. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać koncentrat bulionu warzywnego, kalafior, fenkuł, sól, pieprz i szafran, rozdrobnić 5 s/obr. 5, następnie gotować 20 min/100°C/obr. 1. +3. Dodać masło, gotować kolejne 5 min/100°C/obr. 1, następnie zmiksować 1 min 30 s/obr. 5-9, stopniowo zwiększając obroty. +4. Zupę krem kalafiorową z fenkułem i szafranem podawać bezpośrednio po przygotowaniu, posypaną rozdrobnionym parmezanem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 6.8 g +- Kalorie: 459.9 kJ / 109.8 kcal +- Tłuszcz: 6.7 g +- Błonnik: 4 g +- Węglowodany: 8.9 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/179_Zupa krem z czarnej fasoli.md b/Dieta/podwieczorek/179_Zupa krem z czarnej fasoli.md new file mode 100644 index 0000000..9e013ce --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/179_Zupa krem z czarnej fasoli.md @@ -0,0 +1,26 @@ +# Zupa krem z czarnej fasoli + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 800 g czarnej fasoli, z puszki z zalewą 800 g czerwonej fasoli Kidney, z puszki, z zalewą +- 200 g wody +- 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone +- 500 g krojonych pomidorów, z puszki +- ½ łyżeczki papryki wędzonej, mielonej +- ½ - ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- ¼ łyżeczki soli (opcjonalnie) + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć czarną fasolę z zalewą, dodać wodę, koncentrat bulionu warzywnego, pomidory i paprykę wędzoną, gotować 10 min/100°C/obr. 2. +2. Dodać pieprz i sól, zmiksować 1 min/obr. 4-8, stopniowo zwiększając obroty. +3. Zupę krem z czarnej fasoli podawać bezpośrednio po przygotowaniu, np. z dodatkiem podsmażonego boczku i świeżej kolendry lub pietruszki. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 14 g +- Kalorie: 653.2 kJ / 156 kcal +- Tłuszcz: 1.6 g +- Błonnik: 14.8 g +- Węglowodany: 35 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/17_Wiosenna zupa minestrone.md b/Dieta/podwieczorek/17_Wiosenna zupa minestrone.md new file mode 100644 index 0000000..41c2205 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/17_Wiosenna zupa minestrone.md @@ -0,0 +1,40 @@ +# Wiosenna zupa minestrone + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 3 cebule dymki przekrojone na pół, ze szczypiorem, pokrojonym na 2 cm kawałki +- 1 ząbek czosnku +- 15 g oleju +- 80 - 100 g selera naciowego pokrojonego w 5 mm plastry +- 100 g zielonej fasolki szparagowej, świeżej bez łyka, pokrojonej na 3 cm kawałki 100 g zielonej fasolki szparagowej, mrożonej, uprzednio rozmrożonej, pokrojonej na 3 cm kawałki +- 150 g dyni pokrojonej na 1 cm kawałki +- 120 g marchewki pokrojonej na 1 cm kawałki +- ½ łyżeczki tymianku, świeżego 2 szczypty tymianku, suszonego +- ¾ - 1 łyżeczka soli +- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego +- 1200 g bulionu warzywnego, płynnego (patrz wskazówka) +- 180 g makaronu do zupy, suchego drobnego, np. muszelek, kolanek, kokardek +- 60 g liści szpinaku baby, świeżych pokrojonych w 1 cm paski 60 g czarnej kapusty toskańskiej (cavolo nero), lub jarmużu, bez twardych części, pokrojonej w 1 cm paski +- 240 g fasoli cannelini, z puszki odsączonej z zalewy 240 g białej fasoli, z puszki, odsączonej z zalewy +- 120 g zielonego groszku, świeżego 120 g zielonego groszku, mrożonego, uprzednio rozmrożonego +- 1 łyżka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- ser parmezan, tarty (opcjonalnie) do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę dymkę i czosnek, dodać olej, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać seler, dusić bez założonej miarki 5 min/120°C//obr. 1. +3. Dodać fasolkę, dynię, marchewkę, tymianek, sól, pieprz i bulion warzywny, gotować 18 min/100°C//obr. 1. +4. Dodać makaron, gotować bez założonej miarki 4 min krócej niż czas podany na opakowaniu 100°C//obr. 1. +5. Dodać szpinak, fasolę, groszek i sok z cytryny, przemieszać kopystką, gotować 2 min/100°C//obr. 1. Przemieszać kopystką, gotować ponownie 2 min/100°C//obr. 1. Wiosenną zupę minestrone podawać udekorowaną parmezanem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 546.8 mg +- Białko: 17 g +- Kalorie: 1620.3 kJ / 387.3 kcal +- Tłuszcz: 5.2 g +- Błonnik: 10.7 g +- Tłuszcz nasycony: 0.9 g +- Węglowodany: 70.3 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/180_Zupa dyniowa z jabłkiem i kurczakiem.md b/Dieta/podwieczorek/180_Zupa dyniowa z jabłkiem i kurczakiem.md new file mode 100644 index 0000000..03fd855 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/180_Zupa dyniowa z jabłkiem i kurczakiem.md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Zupa dyniowa z jabłkiem i kurczakiem + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 500 g dyni Hokkaido ze skórą, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na 3 cm kawałki +- 20 g masła +- 80 g białego wina, wytrawnego +- 500 g wody +- 5 - 10 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 3 mm plastry +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego plus dodatkowa 1 szczypta do oprószenia kurczaka +- ¼ łyżeczki soli ziołowej plus dodatkowe 2 szczypty do oprószenia kurczaka +- 1 łyżeczka kurkumy, suszonej, mielonej +- 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l) +- 200 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonego w 1 cm kostkę +- 1 łyżka oliwy z oliwek +- 1 łyżeczka tymianku, suszonego +- 200 g jabłka bez gniazd nasiennych, pokrojonego w plastry +- 100 g śmietany, min. 30% tłuszczu +- 1 łyżka liści mięty, świeżych (opcjonalnie) posiekanych +- 1 łyżka jagód goji, suszonych (opcjonalnie) + +**Kroki:** +1. Arkusz papieru do pieczenia (ok. 38 x 44 cm) przeciąć na pół, tworząc dwa prostokąty (ok. 22 x 38 cm). Krótsze boki zwinąć w kształt łódeczek, ułożyć łódeczki w dolnej części przystawki Varoma, pozostawiając część otworów niezakrytych, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć dynię i masło, dodać białe wino, wodę, imbir, pieprz, sól ziołową, kurkumę i koncentrat bulionu warzywnego. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma z łódeczkami z papieru, odważyć do nich po 100 g kurczaka, oprószyć pieprzem, solą ziołową i tymiankiem, skropić oliwą, szczelnie zwinąć. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego jabłko, gotować na parze 18 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Uruchomić Miksowanie /30 s. +3. Dodać śmietanę, gotować 2 min/100°C/obr. 3. Zupę przelać do talerzy, ułożyć na niej kawałki kurczaka i jabłka. +4. Zupę dyniową z jabłkiem i kurczakiem podawać udekorowaną miętą i jagodami goji bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 15 g +- Kalorie: 1268 kJ / 303 kcal +- Tłuszcz: 17 g +- Błonnik: 4 g +- Węglowodany: 16 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/181_Zupa krem z marchewki z pieczoną ciecierzycą.md b/Dieta/podwieczorek/181_Zupa krem z marchewki z pieczoną ciecierzycą.md new file mode 100644 index 0000000..7e81a36 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/181_Zupa krem z marchewki z pieczoną ciecierzycą.md @@ -0,0 +1,41 @@ +# Zupa krem z marchewki z pieczoną ciecierzycą + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 90 g czerwonej soczewicy, suszonej +- 200 g ciecierzycy, ugotowanej (patrz wskazówka) 200 g białej ciecierzycy, z puszki, odsączonej z zalewy +- 20 g oliwy z oliwek +- 2 łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego +- ¾ łyżeczki soli plus 2 szczypty do przyprawienia ciecierzycy +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego plus 2 szczypty do przyprawienia ciecierzycy +- 100 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 2 ząbki czosnku +- 20 g masła klarowanego (patrz wskazówka) 20 g oliwy z oliwek +- 800 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej +- 1 łyżeczka papryki wędzonej, mielonej +- 1000 g wody +- 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone +- jogurt naturalny do dekoracji +- liście kolendry, świeże do dekoracji + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego soczewicę, bardzo dokładnie opłukać pod bieżącą wodą (patrz wskazówka), odstawić. +2. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej ciecierzycę i oliwę. Dodać 1 łyżeczkę kminu rzymskiego, 2 szczypty soli i 2 szczypty pieprzu, wymieszać. Ciecierzycę przełożyć na przygotowaną blachę, równomiernie rozprowadzić kopystką. Piec 30 min (180°C), po 15 min przemieszać kopystką. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu. +4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek i masło, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +5. Dodać marchewkę, rozdrobnić 6 s/obr. 6. +6. Dodać opłukaną soczewicę, paprykę słodką, paprykę wędzoną i pozostałą 1 łyżeczkę kminu rzymskiego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +7. Dodać wodę, koncentrat bulionu warzywnego, sól i pieprz, gotować 20 min/100°C/obr. 1, następnie zmiksować 30 s/obr. 5-10 stopniowo zwiększając obroty. Zupę krem z marchewki podawać udekorowaną pieczoną soczewicą, jogurtem i liśćmi kolendry (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1080 mg +- Białko: 9 g +- Kalorie: 955 kJ / 228 kcal +- Tłuszcz: 9 g +- Błonnik: 8.5 g +- Tłuszcz nasycony: 3 g +- Węglowodany: 32 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/182_Krem z topinamburu z kindziukiem.md b/Dieta/podwieczorek/182_Krem z topinamburu z kindziukiem.md new file mode 100644 index 0000000..4511e70 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/182_Krem z topinamburu z kindziukiem.md @@ -0,0 +1,32 @@ +# Krem z topinamburu z kindziukiem + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 60 g cebuli pokrojonej na kawałki +- 50 g masła pokrojonego na kawałki +- 600 g wody +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- 450 g topinamburu obranego, pokrojonego na kawałki +- 5 - 10 g korzenia imbiru, świeżego obranego, pokrojonego na kawałki +- ½ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- kiełbasa typu kindziuk, pokrojona w cienkie plastry (ok. 60 g) + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 4 s/obr. 6. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać masło, dusić 2 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać wodę, koncentrat bulionu warzywnego, topinambur i imbir, gotować 20 min/100°C/obr. 3. Następnie zmiksować 1 min/obr. 3-10, stopniowo zwiększając obroty. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać sól i pieprz, wymieszać 5 s/obr. 3. W razie potrzeby doprawić do smaku. +5. Na patelni podsmażyć przez ok. 4-6 min plastry kiełbasy, do momentu, aż będą chrupiące. Następnie kiełbasę dodać do naczynia miksującego, wymieszać 8 s/obr. 6. Krem z topinamburu z kindziukiem podawać na ciepło. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 303.7 mg +- Białko: 2.6 g +- Kalorie: 753.9 kJ / 180.2 kcal +- Tłuszcz: 10.2 g +- Błonnik: 2.2 g +- Tłuszcz nasycony: 6.4 g +- Węglowodany: 21.6 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/183_Krem z dyni piżmowej z mleczkiem kokosowym.md b/Dieta/podwieczorek/183_Krem z dyni piżmowej z mleczkiem kokosowym.md new file mode 100644 index 0000000..504554f --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/183_Krem z dyni piżmowej z mleczkiem kokosowym.md @@ -0,0 +1,31 @@ +# Krem z dyni piżmowej z mleczkiem kokosowym + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 110 g cebuli przekrojonej na pół +- 2 ząbki czosnku +- 15 - 20 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry +- 30 g oleju kokosowego płynnego +- 750 g dyni piżmowej pokrojonej w ok. 2 cm kostkę +- 400 g mleczka kokosowego +- 100 g wody +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- 1 szczypta pieprzu cayenne, mielonego +- 1 łyżeczka soli +- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek i imbir, dodać olej, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, następnie gotować 5 min/100°C/obr. 1. +2. Dodać dynię, mleczko kokosowe, wodę, koncentrat bulionu warzywnego, pieprz cayenne, sól i pieprz, gotować 20 min/100°C/obr. 1, następnie zmiksować 1 min/obr. 4-9, stopniowo zwiększając obroty. Krem z dyni piżmowej z mleczkiem kokosowym podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 403.3 mg +- Białko: 3.2 g +- Kalorie: 1012.4 kJ / 242 kcal +- Tłuszcz: 14.5 g +- Błonnik: 2.9 g +- Tłuszcz nasycony: 13.6 g +- Węglowodany: 20.6 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/184_Toskańska zupa pomidorowa z chlebem.md b/Dieta/podwieczorek/184_Toskańska zupa pomidorowa z chlebem.md new file mode 100644 index 0000000..4d19140 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/184_Toskańska zupa pomidorowa z chlebem.md @@ -0,0 +1,32 @@ +# Toskańska zupa pomidorowa z chlebem + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 60 g sera parmezan pokrojonego na 2 cm kawałki +- 3 - 4 ząbki czosnku +- 70 - 80 g selera naciowego pokrojonego na kawałki +- 20 g oliwy z oliwek +- 800 g krojonych pomidorów, z puszki +- 450 g wody +- ¾ - 1 łyżeczka soli +- ½ - ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 200 g białego chleba, czerstwego np. ciabatty lub bułki, pokrojonego na 3-4 cm kawałki + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i seler naciowy, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać oliwę, dusić 2 min/120°C/obr. 1. +4. Dodać pomidory, wodę, sól i pieprz, gotować 8 min/100°C/obr. 1. +5. Dodać chleb, gotować 6-8 min/100°C/obr. 2. +6. Dodać rozdrobniony wcześniej parmezan, wymieszać za pomocą kopystki. +7. Toskańską zupę pomidorową podawać bezpośrednio po przygotowaniu, np. z dodatkiem świeżej bazylii, natki pietruszki lub świeżo mielonego pieprzu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 12 g +- Kalorie: 1154.5 kJ / 275.8 kcal +- Tłuszcz: 11 g +- Błonnik: 4.6 g +- Węglowodany: 36.5 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/185_Zupa z orzeszków ziemnych.md b/Dieta/podwieczorek/185_Zupa z orzeszków ziemnych.md new file mode 100644 index 0000000..1a343da --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/185_Zupa z orzeszków ziemnych.md @@ -0,0 +1,34 @@ +# Zupa z orzeszków ziemnych + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 200 g orzeszków ziemnych, prażonych, solonych 200 g orzeszków ziemnych, smażonych, solonych +- 200 g cebuli przekrojonej na pół +- 1 ząbek czosnku +- 200 g ziemniaków pokrojonych na kawałki +- 150 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 20 g oleju +- 70 g pomidora pokrojonego w 1 cm kostkę +- 100 g zielonego groszku, mrożonego +- 800 g wody +- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- ¼ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu, mielonego +- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego +- papryczka chili, świeża (opcjonalnie) pokrojona w plastry, ilość do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć orzeszki, zmielić 15 s/obr. 10. Orzeszki przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek, ziemniaki i marchewkę, dodać olej, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 4 min/120°C/obr. 2. +3. Dodać rozdrobnione orzeszki ziemne, pomidor, groszek, wodę, koncentrat bulionu warzywnego, sól, pieprz i pieprz cayenne, gotować 9 min/100°C//obr. 2, następnie podgrzewać 6 min/90°C//obr. 2. +4. Zupę z orzeszkami ziemnymi podawać na ciepło, udekorowaną papryczką chili. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 11 g +- Kalorie: 1195 kJ / 285 kcal +- Tłuszcz: 21 g +- Błonnik: 4.9 g +- Węglowodany: 13 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/186_Zupa krem z ziemniaków i pieczonych jabłek.md b/Dieta/podwieczorek/186_Zupa krem z ziemniaków i pieczonych jabłek.md new file mode 100644 index 0000000..bc1e335 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/186_Zupa krem z ziemniaków i pieczonych jabłek.md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Zupa krem z ziemniaków i pieczonych jabłek + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 3 - 4 jabłka kwaśne (ok. 150 g każde), bez gniazd nasiennych, ze skórką, pokrojone w ćwiartki (patrz wariant) +- 100 g cebuli przekrojonej na pół +- 2 ząbki czosnku +- 20 g masła klarowanego (patrz wskazówka) 20 g oliwy z oliwek +- 450 g ziemniaków, mączystych pokrojonych w 3 cm kostkę +- 600 g wody +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- 1 łyżeczka tymianku, suszonego 2 - 3 gałązki tymianku, świeżego +- 100 g śmietany, 18% tłuszczu w temp. pokojowej +- sól do smaku +- pieprz czarny, mielony do smaku + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, ułożyć na niej jabłka. Piec 25-30 min (180°C). W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek i masło, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać ziemniaki, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +4. Dodać wodę, koncentrat bulionu warzywnego i tymianek, gotować 20 min/100°C//obr. 1. W tym czasie, pod koniec gotowania, z upieczonych jabłek ostrym nożem ostrożnie usunąć skórkę. +5. Do naczynia miksującego dodać pieczone jabłka bez skórki, gotować 3 min/100°C/obr. 1. +6. Dodać śmietanę, zmiksować 30 s/obr. 5-10, stopniowo zwiększając obroty. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Zupę krem z ziemniaków i pieczonych jabłek podawać na ciepło (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 718 mg +- Białko: 5 g +- Kalorie: 1141 kJ / 273 kcal +- Tłuszcz: 10 g +- Błonnik: 6 g +- Tłuszcz nasycony: 6 g +- Węglowodany: 434 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/187_Kujawska zupa z brukwi.md b/Dieta/podwieczorek/187_Kujawska zupa z brukwi.md new file mode 100644 index 0000000..1d3a484 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/187_Kujawska zupa z brukwi.md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Kujawska zupa z brukwi + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 240 g brukwi obranej, pokrojonej na kawałki +- 500 g wody wrzącej, do sparzenia brukwi +- 80 g korzenia selera pokrojonego na kawałki +- 40 g korzenia pietruszki pokrojonego na kawałki +- 180 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 220 - 250 g ziemniaków obranych, pokrojonych na kawałki +- 280 - 300 g nóg z gęsi lub nóg z kaczki +- 2 ½ łyżeczki soli +- 1500 g wody +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- ½ łyżeczki majeranku, suszonego +- 3 - 4 gałązki natki pietruszki, świeżej, tylko liście drobno pokrojonej + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, włożyć do niej brukiew, zalać wrzącą wodą, odstawić na ok. 10 min do sparzenia. Po tym czasie odcedzić brukiew przez koszyczek, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć seler, pietruszkę, marchewkę i ziemniaki, rozdrobnić 5 s/obr. 4.5. Składniki przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć brukiew, nogę z gęsi, 1½ łyżeczki soli i dodać 1000 g wody, gotować 50 min/120°C//obr. 0.5. +4. Przy pomocy łyżki cedzakowej wyjąć mięso z naczynia miksującego, następnie zawartość naczynia miksującego uruchomić Miksowanie /35 s. +5. Dodać pozostałą wodę, wcześniej rozdrobnione warzywa, pieprz i majeranek, gotować 25 min/100°C//obr. 1. +6. Dodać natkę pietruszki, gotować 1 min/100°C//obr. 1. W razie potrzeby doprawić do smaku. Kujawską zupa z brukwi podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 495.8 mg +- Białko: 17.3 g +- Kalorie: 969.2 kJ / 231.5 kcal +- Tłuszcz: 11.7 g +- Błonnik: 2.8 g +- Tłuszcz nasycony: 2.8 g +- Węglowodany: 15.7 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/188_Zupa tajska z kurczakiem i batatami.md b/Dieta/podwieczorek/188_Zupa tajska z kurczakiem i batatami.md new file mode 100644 index 0000000..64ddba1 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/188_Zupa tajska z kurczakiem i batatami.md @@ -0,0 +1,27 @@ +# Zupa tajska z kurczakiem i batatami + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 500 g piersi z kurczaka, bez kości pokrojonej na 1,5 cm kawałki +- 400 g batatów pokrojonych na 1,5-2 cm kawałki +- 20 - 25 g kolendry, świeżej plus dodatkowa ilość do dekoracji +- 30 - 40 g czerwonej pasty curry +- 600 g mleczka kokosowego +- 100 - 150 g wody +- 1 - 1 ½ łyżeczki soli +- ½ - ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć kurczaka, bataty, kolendrę, pastę curry, mleczko kokosowe, wodę, sól i pieprz, gotować 20 min/100°C//obr. 1. Zupę tajską z kurczakiem i batatami podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowaną świeżą kolendrą. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1073 mg +- Białko: 32.7 g +- Kalorie: 2618.3 kJ / 625.8 kcal +- Tłuszcz: 34.1 g +- Błonnik: 6 g +- Tłuszcz nasycony: 24.4 g +- Węglowodany: 32.9 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/189_Zupa dyniowo-marchewkowa.md b/Dieta/podwieczorek/189_Zupa dyniowo-marchewkowa.md new file mode 100644 index 0000000..0302ff1 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/189_Zupa dyniowo-marchewkowa.md @@ -0,0 +1,41 @@ +# Zupa dyniowo-marchewkowa + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 70 g orzechów włoskich, łuskanych +- 300 g gruszkę pokrojonych w ćwiartki, bez gniazd nasiennych +- ¼ łyżeczki cynamonu, mielonego +- ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej +- 70 g sera z niebieską pleśnią, pokrojonego na kawałki +- 30 g cebuli szalotki pokrojonej w ćwiartki +- 20 g korzenia imbiru, świeżego obranego, pokrojonego na kawałki +- 100 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 800 g dyni Hokkaido, obranej, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki 800 g dyni, rozmrożonej +- 50 g masła pokrojonego na kawałki +- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- 600 g wody +- 2 - 3 szczypty pieprzu cayenne, mielonego +- 2 łyżeczki soku z cytryny świeżo wyciśniętego +- 160 g mleczka kokosowego +- 60 g sosu sojowego jasnego +- sól (opcjonalnie) do smaku + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć orzechy, rozdrobnić 3 s/obr. 6. +2. Dodać gruszki, cynamon i gałkę muszkatołową, rozdrobnić 4 s/obr. 4.5. Dodać ser, wymieszać 6 s/obr. 2.5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i imbir, rozdrobnić 2 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać marchewkę i dynię, rozdrobnić 5 s/obr. 6. Dodać masło, dusić 5 min/120°C/obr. 2. +5. Dodać koncentrat bulionu warzywnego, wodę i pieprz, gotować 15 min/100°C/obr. 2. +6. Dodać sok z cytryny, mleczko kokosowe i sos sojowy, podgrzać 2 min/98°C/obr. 2. Następnie zmiksować 40 s/obr. 5-8 stopniowo zwiększając obroty. W razie potrzeby doprawić solą. Zupa dyniowo-marchewkową podawać bezpośrednio po przygotowaniu z relishem gruszkowym. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 744.2 mg +- Białko: 8.8 g +- Kalorie: 1438.8 kJ / 343.7 kcal +- Tłuszcz: 25.2 g +- Błonnik: 7 g +- Tłuszcz nasycony: 13.7 g +- Węglowodany: 24.3 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/18_Barszcz z serem feta.md b/Dieta/podwieczorek/18_Barszcz z serem feta.md new file mode 100644 index 0000000..ee2d6ab --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/18_Barszcz z serem feta.md @@ -0,0 +1,33 @@ +# Barszcz z serem feta + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 400 g czerwonych buraków pokrojonych w ćwiartki +- 50 g cebuli przekrojonej na pół +- 1 ząbek czosnku +- 20 g oliwy z oliwek +- 1000 g wody +- 2 łyżeczki koncentrat bulionu warzywnego, wykonanego w TM 2 kostki kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone +- 400 g krojonych pomidorów, z puszki +- ½ łyżeczki tymianku, suszonego +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- ¾ kostki sera feta (ok. 150 g), pokrojonego na kawałki +- ½ opakowania jogurtu naturalnego (200 g) +- liście natki pietruszki, świeże do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć buraki, cebulę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać oliwę, dusić 5 min/120°C/obr. 2. +3. Dodać wodę, koncentrat bulionu warzywnego, pomidory, tymianek i pieprz, gotować 20 min/100°C/obr. 2. Przelać na talerze, równomiernie rozłożyć ser feta i jogurt. Barszcz z serem feta podawać udekorowany liśćmi natki pietruszki. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 307 mg +- Białko: 7 g +- Kalorie: 675 kJ / 161 kcal +- Tłuszcz: 10 g +- Błonnik: 3 g +- Tłuszcz nasycony: 5 g +- Węglowodany: 13 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/190_Szybka zupa ratatouille.md b/Dieta/podwieczorek/190_Szybka zupa ratatouille.md new file mode 100644 index 0000000..a11c8c2 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/190_Szybka zupa ratatouille.md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Szybka zupa ratatouille + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 70 g cebuli dymki ze szczypiorem (ok. 3 szt.), pokrojonej w 0,5 cm plastry +- 2 ząbki czosnku +- 2 gałązki rozmarynu, świeżego tylko liście +- 20 g oliwy z oliwek +- 200 g pomidorów przekrojonych na pół +- 150 g papryki żółtej lub czerwonej, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 180 g cukinii pokrojonej w 1 cm kostkę +- 150 g bakłażana pokrojonego w 1 cm kostkę +- 650 g wody +- 20 g koncentratu pomidorowego +- 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone +- 1 łyżka oregano, suszonego 2 łyżki oregano, świeżego, tylko liście, posiekanego +- 1 łyżeczka soli +- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- rozmaryn, świeży tylko liście, ilość do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę dymkę, czosnek, rozmaryn, dodać oliwę, rozdrobnić 4 s/obr. 4.5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +2. Dodać pomidory i paprykę, rozdrobnić 4 s/obr. 4.5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać cukinię, bakłażan, wodę, koncentrat pomidorowy, koncentrat bulionu warzywnego, oregano, sól i pieprz, gotować 15 min/100°C//obr. 1. +4. Szybką zupę ratatouille podawać na ciepło udekorowaną rozmarynem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 3 g +- Kalorie: 406 kJ / 97 kcal +- Tłuszcz: 6 g +- Błonnik: 3 g +- Węglowodany: 7 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/191_Zupa z zielonej soczewicy i papryki.md b/Dieta/podwieczorek/191_Zupa z zielonej soczewicy i papryki.md new file mode 100644 index 0000000..b311fb1 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/191_Zupa z zielonej soczewicy i papryki.md @@ -0,0 +1,38 @@ +# Zupa z zielonej soczewicy i papryki + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 180 g zielonej soczewicy, suszonej +- 100 g cebuli przekrojonej na pół +- 3 ząbki czosnku +- 20 g oliwy z oliwek +- 250 g ziemniaków pokrojonych w 1 cm w kostkę +- 1 czerwona papryka bez gniazd nasiennych, pokrojona w 1 cm kostkę +- 90 g marchewki pokrojonej w 5 mm plastry +- 1200 g wody +- 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone +- 1 łyżeczka majeranku, suszonego +- 1 łyżeczka papryki ostrej, mielonej +- ½ łyżeczki chili, suszonego (opcjonalnie) +- ½ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do smaku +- pieprz czarny, mielony do smaku +- liście natki pietruszki, świeże do dekoracji +- 1 cytryna ekologiczna, pokrojona w ósemki + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego soczewicę, bardzo dokładnie opłukać pod bieżącą wodą (patrz wskazówka), odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać opłukaną soczewicę, ziemniaki, czerwoną paprykę i marchewkę, dusić 2 min/120°C//obr. 1. +4. Dodać wodę, koncentrat bulionu warzywnego, majeranek, ostrą paprykę, chili i sól, gotować 25 min/100°C//obr. 1. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Zupę z zielonej soczewicy i papryki podawać na ciepło udekorowaną natką pietruszki i pokrojoną w ósemki cytryną. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 547 mg +- Białko: 10 g +- Kalorie: 863 kJ / 206 kcal +- Tłuszcz: 6 g +- Błonnik: 5.5 g +- Tłuszcz nasycony: 1 g +- Węglowodany: 32 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/192_Rozgrzewająca zupa z boczkiem i jarmużem.md b/Dieta/podwieczorek/192_Rozgrzewająca zupa z boczkiem i jarmużem.md new file mode 100644 index 0000000..f0e5365 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/192_Rozgrzewająca zupa z boczkiem i jarmużem.md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Rozgrzewająca zupa z boczkiem i jarmużem + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 500 g ziemniaków przekrojonych na pół +- 2 ząbki czosnku +- 70 g cebuli czerwonej, przekrojonej na pół +- 130 - 140 g boczku wędzonego, bez skóry i kości pokrojonego w kostkę +- 1200 g wody +- 1 łyżeczka soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 - 2 szczypty chili, suszonego mielonego +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona +- 200 g jarmużu pokrojonego na kawałki, tylko liście +- ½ łyżeczki tymianku, suszonego + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 2 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć ziemniaki, rozdrobnić 4 s/obr. 4.5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i cebulę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. Dodać boczek, dusić bez założonej miarki 6 min/120°C/obr. 1. +4. Dodać wcześniej rozdrobnione ziemniaki, wodę, sól, pieprz, paprykę chili i koncentrat bulionu mięsnego, gotować 15 min/100°C//obr. 1. +5. Dodać jarmuż, rozdrobnioną wcześniej natkę pietruszki i tymianek, w razie potrzeby doprawić do smaku, gotować 7 min/100°C//obr. 1.5. Rozgrzewającą zupa z boczkiem i jarmużem podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 643.4 mg +- Białko: 6.3 g +- Kalorie: 762.6 kJ / 182.3 kcal +- Tłuszcz: 9.4 g +- Błonnik: 3.4 g +- Tłuszcz nasycony: 3 g +- Węglowodany: 19.6 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/193_Kremowa zupa marchewkowa z kurczakiem.md b/Dieta/podwieczorek/193_Kremowa zupa marchewkowa z kurczakiem.md new file mode 100644 index 0000000..494529d --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/193_Kremowa zupa marchewkowa z kurczakiem.md @@ -0,0 +1,30 @@ +# Kremowa zupa marchewkowa z kurczakiem + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 450 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 50 g korzenia selera pokrojonego na kawałki +- 800 g wody +- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM +- 30 g mąki kukurydzianej +- ½ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 250 g zielonego groszku, mrożonego uprzednio rozmrożonego 250 g zielonego groszku, świeżego +- 200 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych w 2 cm kostkę +- 90 g śmietany, 18% tłuszczu + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę i seler, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać wodę, koncentrat bulionu warzywnego, mąkę, sól i pieprz. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej groszek, na wkładzie Varomy ułożyć filety z piersi kurczaka, gotować na parze 25 min/Varoma/obr. 1. +3. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Do naczynia miksującego dodać śmietanę, zmiksować 25 s/obr. 5-8, stopniowo zwiększając obroty. +4. Kremową zupę marchewkową podawać na gorąco z ugotowanym na parze groszkiem i kurczakiem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 11.5 g +- Kalorie: 583 kJ / 139 kcal +- Tłuszcz: 3.5 g +- Błonnik: 6.8 g +- Węglowodany: 21.8 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/194_Wegetariański chowder z kukurydzą.md b/Dieta/podwieczorek/194_Wegetariański chowder z kukurydzą.md new file mode 100644 index 0000000..e2cb9ec --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/194_Wegetariański chowder z kukurydzą.md @@ -0,0 +1,28 @@ +# Wegetariański chowder z kukurydzą + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 150 g cebuli przekrojonej na pół +- 130 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 900 g kukurydzy, konserwowej odsączonej z zalewy 900 g ziaren kukurydzy, mrożonych, uprzednio rozmrożonych +- 180 g suszonych pomidorów w oleju, pokrojonych na 1-2 cm kawałki, olej zachować +- 450 g mleka +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- ¾ - 1 ½ łyżeczki soli + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czerwoną paprykę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. +2. Dodać 450 g kukurydzy, pomidory i 20 g oleju z suszonych pomidorów, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego postawić koszyczek, dusić 5-6 min/120°C//obr. 1. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 450 g kukurydzy, dodać mleko, sól i pieprz, podgrzewać 15 min/90°C/obr. 1, następnie zmiksować 1 min/obr. 5-9, stopniowo zwiększając obroty. +4. Dodać uduszoną kukurydzę z pomidorami, całość wymieszać za pomocą kopystki. +5. Wegetariański chowder z kukurydzą podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 13.5 g +- Kalorie: 1958.4 kJ / 467.8 kcal +- Tłuszcz: 18 g +- Błonnik: 12.5 g +- Węglowodany: 73.8 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/195_Zupa krem z kiszonych ogórków z soczewicą.md b/Dieta/podwieczorek/195_Zupa krem z kiszonych ogórków z soczewicą.md new file mode 100644 index 0000000..880e4ac --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/195_Zupa krem z kiszonych ogórków z soczewicą.md @@ -0,0 +1,32 @@ +# Zupa krem z kiszonych ogórków z soczewicą + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 180 g czerwonej soczewicy, suszonej +- 100 cebuli przekrojonej na pół +- 20 g masła +- 500 g ogórków kiszonych pokrojonych na kawałki +- 600 g wody +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 pęczek koperku, świeżego tylko liście (ok. 30 g), plus dodatkowa ilość posiekanego do dekoracji +- 100 g śmietany, 18% tłuszczu w temp. pokojowej, plus dodatkowa ilość do dekoracji +- sól do smaku + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego soczewicę, bardzo dokładnie opłukać pod bieżącą wodą (patrz wskazówka), odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i masło, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać opłukaną soczewicę, ogórki, wodę, koncentrat bulionu warzywnego i pieprz, gotować 30 min/100°C/obr. 1. +4. Dodać koperek i śmietanę, zmiksować 1 min/obr. 5-10, stopniowo zwiększając obroty. Doprawić do smaku solą. Zupę krem z kiszonych ogórków podawać udekorowaną koperkiem i śmietaną. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1586 mg +- Białko: 14 g +- Kalorie: 1134 kJ / 271 kcal +- Tłuszcz: 11 g +- Błonnik: 5.3 g +- Tłuszcz nasycony: 6 g +- Węglowodany: 32 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/196_Włoska zupa z kiełbasą i makaronem orzo.md b/Dieta/podwieczorek/196_Włoska zupa z kiełbasą i makaronem orzo.md new file mode 100644 index 0000000..c52d622 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/196_Włoska zupa z kiełbasą i makaronem orzo.md @@ -0,0 +1,39 @@ +# Włoska zupa z kiełbasą i makaronem orzo + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 25 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki +- 200 g cebuli przekrojonej na pół +- 1 ząbek czosnku +- 10 g oliwy z oliwek +- 300 - 400 g kiełbasy wieprzowej, surowej np. metki, bez skóry, pokrojonej na kawałki 300 - 400 g kiełbasy wieprzowej, surowej, typu włoskiego, np. Salsiccia al Finocchio (patrz wskazówka), bez skóry, pokrojonej na kawałki +- 2 łyżeczki ziół włoskich, mieszanych, suszonych 2 łyżeczki mieszanych ziół, suszonych, (np. oregano, bazylii, rozmarynu i tymianku) +- ½ łyżeczki suszonych płatków chili (opcjonalnie) ¼ - ½ łyżeczki papryki ostrej, mielonej +- 100 - 160 g białego wina, wytrawnego +- 3 gałązki natki pietruszki, świeżej tylko liście +- 400 g krojonych pomidorów, z puszki +- 180 g makaronu suchego, typu orzo 180 g makaronu do zupy, suchego, drobnego +- 600 - 700 g wody (patrz wskazówka) +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 kostkę bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszoną +- ½ łyżeczki papryki ostrej, mielonej +- ½ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. . +3. Dodać kiełbasę, zioła włoskie i suszone płatki chili, dusić 3 min/120°C//obr. . +4. Dodać wino, dusić bez założonej miarki 3 min/120°C//obr. . W tym czasie posiekać drobno natkę pietruszki, odstawić. +5. Do naczynia miksującego dodać pomidory, makaron, wodę, koncentrat bulionu drobiowego, paprykę ostrą, sól i pieprz, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 100°C//obr. . +6. Włoską zupę z kiełbasą i makaronem orzo podawać udekorowaną natką pietruszki i parmezanem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1070 mg +- Białko: 31 g +- Kalorie: 2231 kJ / 533 kcal +- Tłuszcz: 24 g +- Tłuszcz nasycony: 8 g +- Węglowodany: 43 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/197_Kapuśniak z młodej kapusty.md b/Dieta/podwieczorek/197_Kapuśniak z młodej kapusty.md new file mode 100644 index 0000000..a63f680 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/197_Kapuśniak z młodej kapusty.md @@ -0,0 +1,39 @@ +# Kapuśniak z młodej kapusty + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 5 porcji + +**Składniki:** +- 5 - 10 g koperku, świeżego tylko liście +- 350 g kapusty młodej, pokrojonej na 5-6 cm kawałki +- 70 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 40 g korzenia pietruszki pokrojonego na kawałki +- 40 g korzenia selera pokrojonego na kawałki +- 40 g pora tylko biała część, pokrojonego w 1 cm plastry +- 1 ząbek czosnku +- 150 g ziemniaków pokrojonych na kawałki +- 1000 g wody +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona +- 1 liść laurowy, suszony +- 3 ziarna ziela angielskiego +- 1 łyżeczka soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 150 g kiełbasy np. śląskiej, toruńskiej, pokrojonej w 1 cm półplastry + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć koperek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. +2. Dodać kapustę, rozdrobnić 7-10 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę, pietruszkę, seler, por i czosnek, rozdrobnić 2 s/obr. 5. +4. Dodać ziemniaki, rozdrobnić 2 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +5. Dodać wodę, koncentrat bulionu mięsnego, liść laurowy, ziele angielskie, sól i pieprz, gotować 15 min/100°C//obr. 1. +6. Dodać rozdrobnioną wcześniej kapustę z koperkiem i kiełbasę, przemieszać kopystką, gotować 12-15 min/100°C//obr. 1. Kapuśniak z młodej kapusty podawać bezpośrednio po przygotowaniu, np. z dodatkiem pieczywa. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 830.4 mg +- Białko: 6.9 g +- Kalorie: 615.5 kJ / 147.1 kcal +- Tłuszcz: 7.7 g +- Błonnik: 3.5 g +- Tłuszcz nasycony: 2.3 g +- Węglowodany: 14 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/198_Zupa ziemniaczana z orzechowym wegańskim pesto.md b/Dieta/podwieczorek/198_Zupa ziemniaczana z orzechowym wegańskim pesto.md new file mode 100644 index 0000000..6e0b809 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/198_Zupa ziemniaczana z orzechowym wegańskim pesto.md @@ -0,0 +1,42 @@ +# Zupa ziemniaczana z orzechowym wegańskim pesto + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 4 - 5 gałązek natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 2 ząbki czosnku +- 45 g orzechów włoskich, łuskanych, połówek +- 2 - 3 szczypty soli +- 60 g oliwy z oliwek +- 1 łyżeczka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 90 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 100 g korzenia pietruszki pokrojonego na kawałki +- 600 g ziemniaków pokrojonych na kawałki +- 20 g oliwy z oliwek +- 80 g pora tylko białej części, pokrojonego w 0,5 cm plastry +- 800 g wody +- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- ½ łyżeczki przyprawy uniwersalnej, wykonanej w TM +- 1 łyżeczka soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 - 2 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej +- śmietana, 18% tłuszczu do podania + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać orzechy, sól, oliwę i sok z cytryny, rozdrobnić 10 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do lodówki. +3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, korzeń pietruszki i ziemniaki, rozdrobnić 7 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać oliwę, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +5. Dodać pora, wodę i koncentrat bulionu warzywnego, gotować 20 min/100°C/obr. 1. +6. Dodać przyprawę uniwersalną, sól, pieprz i gałkę muszkatołową, gotować 2 min/100°C/obr. 1. Następnie zmiksować 40 s/obr. 5-8, stopniowo zwiększając obroty. Zupę ziemniaczaną podawać bezpośrednio po przygotowaniu z dodatkiem śmietany i orzechowego wegańskiego pesto. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 461.8 mg +- Białko: 4.1 g +- Kalorie: 1117.5 kJ / 267.1 kcal +- Tłuszcz: 18.6 g +- Błonnik: 3.9 g +- Tłuszcz nasycony: 2.3 g +- Węglowodany: 23.6 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/199_Barszcz na zakwasie z uszkami.md b/Dieta/podwieczorek/199_Barszcz na zakwasie z uszkami.md new file mode 100644 index 0000000..0b2914a --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/199_Barszcz na zakwasie z uszkami.md @@ -0,0 +1,67 @@ +# Barszcz na zakwasie z uszkami + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 8 porcji + +**Składniki:** +- 7 ząbków czosnku +- 1000 g czerwonych buraków pokrojonych na kawałki +- 1000 g wody +- 4 liście laurowe, suszone +- 4 ziarna ziela angielskiego +- 3 łyżeczki soli +- 2 łyżeczki cukru +- 1 kromka chleba żytniego na zakwasie (ok. 50 g) +- 900 g czerwonych buraków pokrojonych na kawałki +- 60 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 60 g korzenia pietruszki pokrojonej na kawałki +- 60 g korzenia selera pokrojonego na kawałki +- 1 łyżeczka soli +- 3 liście laurowe, suszone +- 4 ziarna ziela angielskiego +- 1800 g wody +- 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM (patrz wskazówka) 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), (patrz wskazówka) +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżeczka majeranku, suszonego +- 2 - 3 ząbki czosnku +- 1 łyżeczka cukru +- 2 - 3 grzyby, suszone (np. borowiki, podgrzybki) +- 350 - 400 g zakwasu z buraków +- 80 g grzybów, suszonych (np. borowików, podgrzybków) +- 500 g wody +- 150 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 20 g oliwy z oliwek +- 1 płaska łyżeczka soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 270 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu +- 15 g oliwy z oliwek +- 150 g wody ciepłej, plus dodatkowa ilość do ugotowania uszek +- sól do ugotowania uszek + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 2 s/obr. 6. +2. Dodać 500 g buraków, rozdrobnić 10 s/obr. 4. Przełożyć do czystego glinianego naczynia lub dużego słoja (ok. 3 l). +3. Do naczynia miksującego dodać 500 g buraków, rozdrobnić 10 s/obr. 4. Przełożyć do wcześniej rozdrobnionych buraków. +4. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać liście laurowe, ziarna ziela angielskiego, sól i cukier, gotować 10 min/100°C/obr. 1. Wyjąć naczynie miksujące z obudowy, odstawić do przestudzenia na 30 min. +5. Buraki znajdujące się w glinianym naczyniu zalać ugotowaną wodą, następnie na wierzchu położyć chleb. Naczynie przykryć szczelnie oddychającą gazą, obwiązać i odstawić w ciepłe miejsce na 5 dni. +6. Do naczynia miksującego włożyć 600 g buraków, rozdrobnić 10 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +7. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę, pietruszkę, seler i pozostałe 300 g buraków, rozdrobnić 10 s/obr. 4. +8. Dodać wcześniej rozdrobnione buraki, sól, 2 liście laurowe, 2 ziarna ziela angielskiego i 1000 g wody, gotować 45 min/100°C//obr. 2. Zawartość naczynia miksującego przecedzić przez dolną część przystawki Varoma do miski, wywar z gotowania zachować. +9. Do naczynia miksującego wlać powstały wywar, dodać 1 liść laurowy, 2 ziarna ziela angielskiego, koncentrat bulionu warzywnego, pieprz, majeranek, czosnek, cukier, grzyby, pozostałe 800 g wody i stopniowo, niewielkimi porcjami zakwas buraczany (sprawdzając smak barszczu po każdym dolaniu zakwasu), gotować 10 min/100°C/obr. 1. Zawartość naczynia miksującego przelać do wazy. +10. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego grzyby, opłukać pod bieżącą wodą, następnie przełożyć do miski. Miskę postawić na pokrywie naczynia miksującego i odważyć do niej wodę. Odstawić do namoczenia na 30 min. +11. Do naczynia miksującego wlać zawartość miski, gotować 15 min/100°C//obr. . Ugotowane grzyby przecedzić przez koszyczek, kopystką dokładnie odcisnąć z nich wodę, odstawić. Opłukać naczynie miksujące. +12. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +13. Dodać ugotowane grzyby, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +14. Dodać sól i pieprz, dusić 1 min 30 s/100°C/obr. 2, następnie rozdrobnić 10 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do ostudzenia. Umyć naczynie miksujące. +15. Do naczynia miksującego wsypać mąkę, dodać oliwę i wodę, wyrobić Ciasto /2 min. +16. Ciasto wyjąć z naczynia miksującego i uformować kulę. Na oprószonym mąką blacie rozwałkować ciasto na grubość ok. 2 mm i wykroić kółka (Ø ok. 4 cm). Na środku każdego okręgu nałożyć płaską łyżeczkę farszu, zlepić jak pierogi, następnie złączyć ze sobą dwa przeciwległe końce. Na kuchence w garnku (Ø 20 cm) zagotować osoloną wodę, wkładać partiami przygotowane uszka. Uszka gotować ok. 3 min od momentu wypłynięcia na powierzchnię wody, odcedzić. Barszcz na zakwasie podawać na ciepło z ugotowanymi uszkami. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1073.5 mg +- Białko: 8.9 g +- Kalorie: 1038 kJ / 247.9 kcal +- Tłuszcz: 5.5 g +- Błonnik: 5.5 g +- Tłuszcz nasycony: 0.9 g +- Węglowodany: 40.9 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/19_Zupa z białych warzyw.md b/Dieta/podwieczorek/19_Zupa z białych warzyw.md new file mode 100644 index 0000000..678be53 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/19_Zupa z białych warzyw.md @@ -0,0 +1,37 @@ +# Zupa z białych warzyw + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 2 porcje + +**Składniki:** +- 70 g pora tylko białej części, pokrojonego na kawałki +- 80 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 100 g korzenia selera pokrojonego na kawałki +- 100 g korzenia pietruszki pokrojonego na kawałki +- 3 ząbki czosnku +- 80 g ziemniaków pokrojonych na kawałki +- 130 g różyczek kalafiora +- 120 g kalarepy pokrojonej na kawałki +- 50 g masła pokrojonego na kawałki +- 200 g mleka 3,2% tłuszczu +- 250 g wody +- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- ½ łyżeczki rozmarynu, suszonego +- 1 łyżeczka soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć pora, cebulę, seler, pietruszkę, czosnek, ziemniaki, kalafiora i kalarepę, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać masło, dusić 10 min/120°C/obr. 2. +3. Dodać mleko, wodę, koncentrat bulionu warzywnego i rozmaryn, gotować 10 min/100°C/obr. 2. +4. Dodać sól i pieprz, zmiksować 30 s/obr. 5-10, stopniowo zwiększając obroty. Zupę z białych warzyw podawać na ciepło (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1117 mg +- Białko: 11 g +- Kalorie: 1654 kJ / 395 kcal +- Tłuszcz: 25 g +- Błonnik: 10.3 g +- Tłuszcz nasycony: 16 g +- Węglowodany: 37 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/1_Kremowa zupa z serem pleśniowym.md b/Dieta/podwieczorek/1_Kremowa zupa z serem pleśniowym.md new file mode 100644 index 0000000..ec107cf --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/1_Kremowa zupa z serem pleśniowym.md @@ -0,0 +1,30 @@ +# Kremowa zupa z serem pleśniowym + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 15 g masła +- 30 g mąki pszennej +- 1000 g wody +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona +- 300 g sera rokpol lub innego sera z niebieską pleśnią, pokrojonego na kawałki +- 200 g mleka +- 1 łyżeczka soli +- ½ łyżeczki kminku, mielonego +- szczypiorek, świeży drobno posiekany, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć masło, podgrzewać 2 min/95°C/obr. 2. +2. Dodać mąkę, dusić 5 min/120°C/obr. 2. +3. Dodać wodę, koncentrat bulionu mięsnego, ser, mleko, sól i kminek, gotować 12 min/100°C/obr. 2, następnie zmiksować 1 min/obr. 4-8, stopniowo zwiększając obroty. Kremową zupę z serem pleśniowym podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowaną posiekanym szczypiorkiem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 2035 mg +- Białko: 20 g +- Kalorie: 1517 kJ / 362 kcal +- Tłuszcz: 28 g +- Błonnik: 0.2 g +- Tłuszcz nasycony: 17 g +- Węglowodany: 9 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/200_Zupa szpinakowa z batatami.md b/Dieta/podwieczorek/200_Zupa szpinakowa z batatami.md new file mode 100644 index 0000000..13626f9 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/200_Zupa szpinakowa z batatami.md @@ -0,0 +1,31 @@ +# Zupa szpinakowa z batatami + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 2 porcje + +**Składniki:** +- 100 g liści szpinaku, mrożonych uprzednio rozmrożonych (patrz wskazówka) +- 500 g wody +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- 60 g kaszy jęczmiennej +- 100 g kiełbasy wieprzowej, wędzonej pokrojonej w 1 cm plastry +- 1 szczyptę gałki muszkatołowej, mielonej +- ½ łyżeczki soli +- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- 200 g batata pokrojonego w 2 cm kostkę +- 50 g śmietany, min. 30% tłuszczu + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć szpinak, rozdrobnić 2 s/obr. 5. Szpinak zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać wodę, koncentrat bulionu warzywnego, kaszę, kiełbasę, gałkę muszkatołową, sól i pieprz, gotować 13 min/100°C//obr. . +3. Dodać batat, gotować 10 min/100°C//obr. . +4. Dodać śmietanę, gotować 1 min/100°C//obr. 0.5. +5. Zupę szpinakową z batatami podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 27 g +- Kalorie: 2524 kJ / 603 kcal +- Tłuszcz: 34 g +- Błonnik: 5.5 g +- Węglowodany: 47 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/201_Zupa krem z kiszonej kapusty.md b/Dieta/podwieczorek/201_Zupa krem z kiszonej kapusty.md new file mode 100644 index 0000000..a03186a --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/201_Zupa krem z kiszonej kapusty.md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Zupa krem z kiszonej kapusty + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 350 g kapusty kiszonej opłukanej i odciśniętej (patrz wskazówka) +- 100 g cebuli przekrojonej na pół +- 20 g masła +- 250 g ziemniaków pokrojonych na kawałki +- 40 g korzenia pietruszki pokrojonego na kawałki +- 40 g korzenia selera pokrojonego na kawałki +- 900 g wody +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- ½ łyżeczki majeranku, suszonego +- ½ łyżeczki lubczyku, suszonego +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 100 g soku z kiszonej kapusty +- majeranek, świeży tylko liście, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kapustę kiszoną. Kapustę pokroić na 2 cm kawałki, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i masło, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać ziemniaki, pietruszkę, seler, wodę, koncentrat bulionu warzywnego, majeranek, lubczyk i pieprz, gotować 15 min/100°C/obr. 1. +4. Dodać pokrojoną kapustę i sok z kiszonej kapusty, gotować 45 min/100°C/obr. 1, następnie zmiksować 1 min/obr. 5-10, stopniowo zwiększając obroty. Zupę krem z kiszonej kapusty podawać na ciepło, udekorowaną majerankiem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 542 mg +- Białko: 2 g +- Kalorie: 369 kJ / 88 kcal +- Tłuszcz: 3 g +- Błonnik: 3 g +- Tłuszcz nasycony: 2 g +- Węglowodany: 13 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/202_Zupa grzybowa.md b/Dieta/podwieczorek/202_Zupa grzybowa.md new file mode 100644 index 0000000..36ba985 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/202_Zupa grzybowa.md @@ -0,0 +1,37 @@ +# Zupa grzybowa + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 100 - 120 g grzybów, suszonych (np. borowików lub podgrzybków) +- 1500 g wody +- 3 - 4 gałązki natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 50 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 50 g korzenia pietruszki pokrojonego na kawałki +- 30 g korzenia selera pokrojonego na kawałki +- 80 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 40 g masła pokrojonego na kawałki +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- 1 - 1 ½ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 2 liście laurowe, suszone +- 3 ziarna ziela angielskiego + +**Kroki:** +1. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, odważyć do niego grzyby, opłukać pod bieżącą wodą, następnie przełożyć do miski. Miskę postawić na pokrywie naczynia miksującego i odważyć do niej 500 g wody. Grzyby odstawić do namoczenia na 30 min. Po tym czasie grzyby dokładnie odsączyć przez koszyczek, wodę z namaczania zachować. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Natkę pietruszki przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę, pietruszkę i seler, rozdrobnić 3 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. +5. Dodać namoczone grzyby i masło, rozdrobnić 6 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +6. Dodać wcześniej rozdrobnione warzywa, wodę pozostałą z namaczania grzybów, 1000 g wody, koncentrat bulionu warzywnego, sól, pieprz, liście laurowe i ziele angielskie, gotować 20 min/100°C/obr. 1. Zupę grzybową podawać bezpośrednio po przygotowaniu z makaronem lub kluskami, posypaną rozdrobnioną natką pietruszki. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 417.7 mg +- Białko: 2.3 g +- Kalorie: 480.8 kJ / 114.9 kcal +- Tłuszcz: 5.8 g +- Błonnik: 3.1 g +- Tłuszcz nasycony: 3.5 g +- Węglowodany: 16.6 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/203_Kokosowa zupa z kurczakiem.md b/Dieta/podwieczorek/203_Kokosowa zupa z kurczakiem.md new file mode 100644 index 0000000..fa90413 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/203_Kokosowa zupa z kurczakiem.md @@ -0,0 +1,34 @@ +# Kokosowa zupa z kurczakiem + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 30 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry +- 1 - 2 ząbki czosnku +- 15 g czerwonej papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 40 g cebuli szalotki przekrojonej na pół +- 20 g oleju kokosowego +- 450 - 500 g filetów z piersi kurczaka pokrojonych w 3 cm paski +- 500 g wody +- 400 g mleczka kokosowego +- 20 - 40 g sosu rybnego +- 1 łyżeczka pasty z trawy cytrynowej 1 łodyżka trawy cytrynowej, świeżej, przekrojona na pół +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 2 - 3 liście limonki Kaffir, suszone +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona +- sok z limonki świeżo wyciśnięty, do skropienia +- kolendra, świeża drobno pokrojona, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć imbir, czosnek i papryczki chili, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać szalotkę i olej, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić bez założonej miarki 4 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać kurczaka, wodę, mleczko kokosowe, sos rybny, trawę cytrynową, pieprz, liście limonki Kaffir i koncentrat bulionu drobiowego, gotować 20 min/100°C//obr. 1. Kokosową zupę z kurczakiem podawać skropioną sokiem z limonki i udekorowaną kolendrą bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 28.3 g +- Kalorie: 1574 kJ / 376 kcal +- Tłuszcz: 24.7 g +- Błonnik: 0.4 g +- Węglowodany: 9.5 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/204_Zupa krem z kurek.md b/Dieta/podwieczorek/204_Zupa krem z kurek.md new file mode 100644 index 0000000..5db7380 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/204_Zupa krem z kurek.md @@ -0,0 +1,34 @@ +# Zupa krem z kurek + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 100 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 1 ząbek czosnku +- 40 g suszonych pomidorów, w oleju +- 40 g masła pokrojonego na kawałki +- 200 g ziemniaków pokrojonych na kawałki +- 80 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 60 g korzenia pietruszki pokrojonego na kawałki +- 300 g kurek, świeżych dokładnie oczyszczonych +- 600 g wody +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- ½ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 50 g śmietany UHT, 18% tłuszczu plus dodatkowa ilość do dekoracji 50 g śmietany, min. 30% tłuszczu, plus dodatkowa ilość do dekoracji +- natka pietruszki, świeża posiekana, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek, pomidory suszone i masło, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, następnie dusić 3 min/120°C/obr. 1. +2. Dodać ziemniaki, marchewkę i pietruszkę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać kurki, wodę, koncentrat bulionu warzywnego, sól i pieprz, gotować 20 min/100°C/obr. 1, następnie zmiksować uruchomić Miksowanie /1 min. +4. Dodać śmietanę, wymieszać 15 s/obr. 3. Zupę krem z kurek podawać udekorowaną dodatkową porcją śmietany i natką pietruszki. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 4.9 g +- Kalorie: 957.2 kJ / 228.8 kcal +- Tłuszcz: 13.7 g +- Błonnik: 6.8 g +- Węglowodany: 25.6 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/205_Holenderska zupa musztardowa.md b/Dieta/podwieczorek/205_Holenderska zupa musztardowa.md new file mode 100644 index 0000000..9394859 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/205_Holenderska zupa musztardowa.md @@ -0,0 +1,33 @@ +# Holenderska zupa musztardowa + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 200 g boczku parzonego, w plastrach grubość ok. 5 mm +- 60 g masła pokrojonego na kawałki +- 70 g mąki pszennej +- 1200 g wody +- 2 łyżeczki koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszone +- 1 ½ łyżki musztardy Dijon +- 1 ½ łyżki musztardy francuskiej +- 1 szczypta gałki muszkatołowej, mielonej (opcjonalnie) +- 1 łyżeczka soli +- ½ łyżeczki pieprzu, mielonego +- 200 g śmietany, min. 30% tłuszczu +- ½ pęczka szczypiorku, świeżego drobno posiekanego + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej boczek, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć masło, dodać mąkę, roztopić 3 min/70°C/obr. 2. +3. Dodać wodę, koncentrat bulionu mięsnego, musztardę Dijon, musztardę francuską, gałkę muszkatołową, sól i pieprz, gotować 15 min/100°C/obr. 2. W tym czasie na suchej nieprzywierającej patelni na średniej mocy palnika usmażyć boczek na złotobrązowy kolor, przełożyć na ręcznik papierowy, aby odsączyć z nadmiaru tłuszczu. +4. Do naczynia miksującego dodać śmietanę, gotować 2 min/100°C/obr. 2. +5. Holenderską zupę musztardową podawać udekorowaną szczypiorkiem i kawałkiem usmażonego boczku. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 12 g +- Kalorie: 3152 kJ / 756 kcal +- Tłuszcz: 70 g +- Błonnik: 3.3 g +- Węglowodany: 19 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/206_Kremowy żurek z białą kiełbasą.md b/Dieta/podwieczorek/206_Kremowy żurek z białą kiełbasą.md new file mode 100644 index 0000000..22d51fc --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/206_Kremowy żurek z białą kiełbasą.md @@ -0,0 +1,37 @@ +# Kremowy żurek z białą kiełbasą + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 100 g cebuli przekrojonej na pół +- 2 ząbki czosnku +- 20 g masła klarowanego (patrz wskazówka) 20 g oliwy z oliwek, (patrz wskazówka) +- 200 g ziemniaków pokrojonych na kawałki +- 60 - 100 g jabłka bez gniazd nasiennych, pokrojonego na kawałki +- 40 g korzenia pietruszki pokrojonego na kawałki +- 40 g korzenia selera pokrojonego na kawałki +- 600 g wody +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- 2 łyżeczki majeranku, suszonego plus dodatkowa ilość do dekoracji +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 400 g białej kiełbasy, surowej +- 80 g śmietany, 18% tłuszczu w temp. pokojowej +- 250 - 300 g zakwasu na żurek płynnego, gotowego lub wykonanego samodzielnie (patrz wskazówka) +- sól do smaku + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek i masło, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +2. Dodać ziemniaki, jabłko, pietruszkę, seler, wodę, koncentrat bulionu warzywnego, majeranek i pieprz, rozdrobnić 5 s/obr. 6. +3. Włożyć koszyczek, odważyć do niego kiełbasę. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma bez pokrywy, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 2.5. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. +4. Do naczynia miksującego dodać śmietanę i zakwas na żurek, gotować 10 min/100°C/obr. 1. W tym czasie kiełbasę obrać, pokroić w plastry, odstawić w ciepłe miejsce (patrz wskazówka). Zawartość naczynia miksującego zmiksować Miksowanie /30 s. Doprawić do smaku solą. Kremowy żurek z białą kiełbasą podawać na ciepło, udekorowany majerankiem (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1184 mg +- Białko: 21 g +- Kalorie: 1787 kJ / 427 kcal +- Tłuszcz: 29 g +- Błonnik: 3.8 g +- Tłuszcz nasycony: 13 g +- Węglowodany: 24 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/207_Zupa pomidorowa spod Szrenicy.md b/Dieta/podwieczorek/207_Zupa pomidorowa spod Szrenicy.md new file mode 100644 index 0000000..7ad8bd9 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/207_Zupa pomidorowa spod Szrenicy.md @@ -0,0 +1,31 @@ +# Zupa pomidorowa spod Szrenicy + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 120 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 60 g korzenia pietruszki pokrojonego na kawałki +- 2 łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszone +- 50 g masła pokrojonego na kawałki +- 400 - 500 g pomidorów bez skórki, pokrojonych w ćwiartki 400 - 500 g krojonych pomidorów, z puszki +- 100 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 1 szczypta soli +- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego +- 400 g wody +- natka pietruszki, świeża drobno posiekana, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę i korzeń pietruszki, rozdrobnić 7 s/obr. 6. +2. Dodać koncentrat bulionu drobiowego, masło, pomidory, cebulę, sól i pieprz, gotować 8 min/100°C/obr. 2, następnie zmiksować 40 s/obr. 5-10, stopniowo zwiększając obroty. +3. Dodać wodę, gotować 6 min/100°C/obr. 2. Zupę pomidorową spod Szrenicy podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowaną natką pietruszki. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 91.1 mg +- Białko: 2.2 g +- Kalorie: 576.9 kJ / 137.9 kcal +- Tłuszcz: 10.6 g +- Błonnik: 3.1 g +- Tłuszcz nasycony: 6.5 g +- Węglowodany: 10.6 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/208_Zupa z pokrzyw.md b/Dieta/podwieczorek/208_Zupa z pokrzyw.md new file mode 100644 index 0000000..f8e42a0 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/208_Zupa z pokrzyw.md @@ -0,0 +1,37 @@ +# Zupa z pokrzyw + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 150 g pora pokrojonego w 1 cm plastry +- 100 g cebuli przekrojonej na pół +- 60 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 2 ząbki czosnku +- 30 g masła +- 250 g ziemniaków pokrojonych w 2 cm kostkę +- 650 g wody +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- 150 g liści pokrzywy umytych i osuszonych (patrz wskazówka) +- 50 g śmietany, min. 30% tłuszczu plus dodatkowa ilość do dekoracji +- 1 łyżeczka soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 10 liści bazylii, świeżych 1 łyżeczka bazylii, suszonej +- 1 łyżeczka liści tymianku, świeżych ½ łyżeczki tymianku, suszonego +- oliwa z oliwek do skropienia zupy + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć por, cebulę, marchewkę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać masło, dusić 5 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać ziemniaki, wodę i koncentrat bulionu warzywnego, gotować 12 min/100°C/obr. 1. +4. Dodać 100 g liści pokrzywy, gotować 5 min/100°C/obr. 1. +5. Dodać pozostałe 50 g liści pokrzywy, śmietanę, sól, pieprz, bazylię i tymianek, zmiksować 30 s/obr. 6-10, stopniowo zwiększając obroty. +6. Zupę z pokrzyw podawać skropioną oliwą i śmietaną. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 4.6 g +- Kalorie: 829 kJ / 198 kcal +- Tłuszcz: 13 g +- Błonnik: 4.2 g +- Węglowodany: 18.5 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/209_Tajska zupa Tom Yum ze spiralizowaną cukinią (TM6, TM7).md b/Dieta/podwieczorek/209_Tajska zupa Tom Yum ze spiralizowaną cukinią (TM6, TM7).md new file mode 100644 index 0000000..c357b4e --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/209_Tajska zupa Tom Yum ze spiralizowaną cukinią (TM6, TM7).md @@ -0,0 +1,44 @@ +# Tajska zupa Tom Yum ze spiralizowaną cukinią (TM6, TM7) + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 600 g cukinii Ø 4-5 cm, z odciętymi końcówkami, pokrojonej na kawałki (patrz wskazówka) +- 2 ząbki czosnku +- 1 łyżka czerwonej pasty curry +- 20 g oleju +- 1 łyżeczka trawy cytrynowej, suszonej +- 5 g korzenia galangalu, suszonego, mielonego (opcjonalnie) +- ½ łyżeczki liści limonki Kaffir, suszonych (opcjonalnie) +- 1 łyżeczka cukru (opcjonalnie) +- 1 łyżeczka soli +- 1 łyżka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona +- 1 łyżka sosu rybnego +- 1200 g wody +- 200 g krewetek, surowych, dużych, obranych 200 g krewetek, mrożonych, obranych, uprzednio rozmrożonych +- 100 g steka z polędwicy wołowej pokrojonego w 0,5 cm plastry 100 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry, pokrojonego w 0,5 cm plastry +- 100 g minikolb kukurydzy, konserwowych +- 30 g soku z limonki świeżo wyciśniętego +- 80 g śmietany, min. 30% tłuszczu +- 1 limonka pokrojona w plastry +- 4 łyżki kolendry, świeżej tylko liście +- 1 papryczka chili cayenne, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona w plastry + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dużą miskę, odważyć do niej cukinię, odstawić. +2. Włożyć trzpień i pojemnik nakładki krojącej. Umieścić spiralizer z ostrzem 2 (do cienkich wstążek). Nałożyć pokrywę nakładki krojącej. Przymocować cukinię do popychacza spiralizera. Włożyć popychacz spiralizera, uruchomić Spiralizowanie , delikatnie dociskając popychacz. Powtórzyć z pozostałą cukinią. Przełożyć do dolnej części przystawki Varoma, odstawić. Wyjąć nakładkę krojącą wraz z trzpieniem z naczynia miksującego, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, dodać czerwoną pastę curry i olej , rozdrobnić 3 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +4. Dodać trawę cytrynową, galangal, liście limonki Kaffir, cukier, sól, koncentrat bulionu mięsnego, sos rybny i wodę. Nałożyć dolną część przystawki Varoma ze spiralizowaną cukinią. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego kukurydzę, krewetki i polędwicę, gotować na parze 20 min/Varoma//obr. . Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. +5. Do naczynia miksującego dodać sok z limonki i śmietanę, gotować 2 min/100°C//obr. . +6. Ugotowaną cukinię rozłożyć do 4 misek i zalać przygotowanym bulionem. Na wierzchu ułożyć ugotowanego na parze steka, krewetki i kukurydzę. Do każdej miski dodać 1 łyżkę kolendry, ¼ pokrojonej papryczki chili i 1-2 plastry limonki. Tajską zupę Tom Yum ze spiralizowaną cukinią podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1316.8 mg +- Białko: 16.4 g +- Kalorie: 1206.1 kJ / 288.3 kcal +- Tłuszcz: 17.3 g +- Błonnik: 4.1 g +- Tłuszcz nasycony: 6.7 g +- Węglowodany: 19.1 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/20_Zupa grzybowa z pęczakiem.md b/Dieta/podwieczorek/20_Zupa grzybowa z pęczakiem.md new file mode 100644 index 0000000..f0e4323 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/20_Zupa grzybowa z pęczakiem.md @@ -0,0 +1,43 @@ +# Zupa grzybowa z pęczakiem + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 40 - 50 g oscypka pokrojonego na kawałki +- 15 g grzybów, suszonych np. borowików +- 150 g kaszy jęczmiennej pęczak +- 200 g białego wina, wytrawnego +- 80 g cebuli szalotki przekrojonej na pół +- 2 ząbki czosnku +- 20 g oliwy z oliwek +- 250 g pieczarek świeżych 250 g brązowych pieczarek, świeżych +- 1 łyżeczka rozmarynu, świeżego tylko liście ¾ łyżeczki rozmarynu, świeżego +- ¼ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżka pudru z grzybów (patrz wskazówka) +- 900 g wody +- 2 łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszone +- 2 łyżki koncentratu pomidorowego +- sól do smaku +- pieprz czarny, mielony do smaku +- natka pietruszki, świeża, tylko liście do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć oscypek, rozdrobnić 10 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Opłukać naczynie miksujące. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego suszone grzyby. Grzyby opłukać pod zimną, bieżącą wodą, odsączyć, przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego kaszę pęczak. Kaszę opłukać pod zimną, bieżącą wodą, odsączyć, przełożyć do innego naczynia, odstawić. +4. Do naczynia miksującego wlać wino, gotować 4 min/100°C/obr. 1. Przelać do naczynia z opłukanymi grzybami, odstawić na ok. 15 min. Po tym czasie grzyby odsączyć za pomocą koszyczka, płyn zachować. +5. Do naczynia miksującego włożyć namoczone grzyby, rozdrobnić 3 s/obr. 6. Przełożyć do naczynia z zachowanym płynem, w którym moczyły się grzyby. Opłukać naczynie miksujące. +6. Do naczynia miksującego włożyć cebulę szalotkę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, następnie dusić 4 min/120°C/obr. 2. +7. Dodać pieczarki, rozmaryn, sól i pieprz, rozdrobnić 2 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, następnie dusić 8 min/120°C/obr. 2. +8. Dodać rozdrobnione grzyby wraz z płynem, w którym się moczyły, opłukaną kaszę, puder grzybowy, wodę, koncentrat bulionu drobiowego i koncentrat pomidorowy, gotować 30 min/95°C//obr. 2. +9. Doprawić solą i pieprzem, wymieszać 20 s//obr. 2. Przelać do wazy. Zupę grzybową z pęczakiem podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowaną rozdrobnionym oscypkiem i natką pietruszki. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 10.1 g +- Kalorie: 1238.2 kJ / 295.8 kcal +- Tłuszcz: 9.9 g +- Błonnik: 4 g +- Węglowodany: 35.2 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/210_Krem z zielonej soczewicy z jajkiem przepiórczym.md b/Dieta/podwieczorek/210_Krem z zielonej soczewicy z jajkiem przepiórczym.md new file mode 100644 index 0000000..1b4e8ac --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/210_Krem z zielonej soczewicy z jajkiem przepiórczym.md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Krem z zielonej soczewicy z jajkiem przepiórczym + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 100 g boczku wędzonego, bez skóry i kości pokrojonego w 1 cm kostkę +- 100 g cebuli przekrojonej na pół +- 15 g oliwy z oliwek +- 250 g zielonej soczewicy, suszonej +- 1000 g wody +- ½ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 liść laurowy, suszony +- 3 - 4 gałązki tymianku, świeżego tylko liście ¼ - ½ łyżeczki tymianku, suszonego, tylko liście, plus dodatkowa ilość do dekoracji +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM (patrz wariant) 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona (patrz wariant) +- 8 przepiórczych jajek +- 100 g śmietany UHT, 18% tłuszczu 100 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej boczek, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać oliwę, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać zieloną soczewicę, wodę, koncentrat bulionu drobiowego, liść laurowy, tymianek, sól i pieprz, gotować 20 min/100°C/obr. 2. W tym czasie na suchej nieprzywierającej patelni na średniej mocy palnika podsmażyć odważony wcześniej boczek do momentu, aż nabierze złotobrązowego koloru. +4. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, ułożyć w niej jajka przepiórcze, gotować na parze 5 min/Varoma/obr. 2. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Pozostawić zupę w naczyniu na ok. 10 min. W tym czasie obrać jajka i przekroić je na pół. Ostrożnie wyjąć liść laurowy, wyrzucić. +5. Do naczynia miksującego dodać śmietanę, wymieszać 20 s/obr. 5. Krem z zielonej soczewicy z jajem przepiórczym podawać udekorowany podsmażonym boczkiem i liśćmi tymianku. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 512.6 mg +- Białko: 21.8 g +- Kalorie: 2025.1 kJ / 484 kcal +- Tłuszcz: 25.6 g +- Błonnik: 7.3 g +- Tłuszcz nasycony: 10.4 g +- Węglowodany: 43.5 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/211_Cytrynowa zupa z jarmużem i białą fasolą.md b/Dieta/podwieczorek/211_Cytrynowa zupa z jarmużem i białą fasolą.md new file mode 100644 index 0000000..62de41c --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/211_Cytrynowa zupa z jarmużem i białą fasolą.md @@ -0,0 +1,38 @@ +# Cytrynowa zupa z jarmużem i białą fasolą + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 100 g cebuli przekrojonej na pół +- 2 ząbki czosnku +- 20 g oliwy z oliwek +- 1 łyżeczka majeranku, suszonego +- 2 łyżeczki papryki wędzonej, mielonej +- 90 g marchewki pokrojonej w 5 mm plastry +- 40 g korzenia pietruszki pokrojonego w 5 mm plastry +- 40 g korzenia selera pokrojonego w 5 mm kostkę +- 200 g ziemniaków pokrojonych w 1 cm kostkę +- 1000 g wody +- 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone +- ½ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 cytryna ekologiczna +- 400 g białej fasoli, z puszki odsączonej z zalewy (patrz wariant) +- 100 g jarmużu tylko liście, pokrojonego na kawałki, bez twardych części +- pieczywo do podania + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać oliwę, majeranek i paprykę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +2. Dodać marchewkę, pietruszkę, seler, ziemniaki, wodę, koncentrat bulionu warzywnego, sól i pieprz, gotować 30 min/100°C//obr. 1. W tym czasie z cytryny otrzeć skórkę, bez białych błonek, z ½ cytryny wycisnąć sok, odstawić. +3. Do naczynia miksującego dodać sok i ½ otartej skórki z cytryny, fasolę i jarmuż, przemieszać kopystką, gotować 10 min/100°C//obr. 1. Cytrynową zupę z jarmużem i białą fasolą podawać z pieczywem, udekorowaną pozostałą skórką otartą z cytryny. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 619 mg +- Białko: 6 g +- Kalorie: 585 kJ / 140 kcal +- Tłuszcz: 5 g +- Błonnik: 6.3 g +- Tłuszcz nasycony: 1 g +- Węglowodany: 18 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/212_Zupa Pho ze spiralizowaną rzodkwią (TM6, TM7).md b/Dieta/podwieczorek/212_Zupa Pho ze spiralizowaną rzodkwią (TM6, TM7).md new file mode 100644 index 0000000..d62add1 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/212_Zupa Pho ze spiralizowaną rzodkwią (TM6, TM7).md @@ -0,0 +1,41 @@ +# Zupa Pho ze spiralizowaną rzodkwią (TM6, TM7) + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 60 g kiełków fasoli, świeżych +- 30 g cebuli dymki pokrojonej w 1-2 mm plastry +- 700 g japońskiej rzodkwi (daikon) z odciętymi końcówkami, Ø 4-5 cm, pokrojonej na kawałki (patrz wskazówka) 800 g białej rzodkwi, z odciętymi końcówkami, Ø 4-5 cm, pokrojonej na kawałki (patrz wskazówka) +- 1300 g wody +- ½ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 2 łyżki koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszoną +- 20 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w plastry +- 1 laska cynamonu +- 2 gwiazdki anyżu +- 300 g steka z polędwicy wołowej pokrojonego w 1-2 mm plastry +- 10 g sosu rybnego +- 4 gałązki kolendry, świeżej tylko liście, posiekane +- 1 papryczka chili, świeża pokrojoną w plastry +- 4 łyżeczki sosu Hoisin (opcjonalnie) (patrz wskazówka) +- 2 łyżeczki czerwonego sosu chili (opcjonalnie) +- 1 limonka pokrojoną w ćwiartki + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kiełki fasoli i cebulę dymkę, odstawić. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić drugą miskę, odważyć do niej rzodkiew, odstawić. +3. Włożyć trzpień i pojemnik nakładki krojącej. Umieścić spiralizer z ostrzem 2 (do cienkich wstążek). Nałożyć pokrywę nakładki krojącej. Przymocować rzodkiew do popychacza spiralizera. Włożyć popychacz spiralizera, uruchomić Spiralizowanie , delikatnie dociskając popychacz. Powtórzyć z pozostałą rzodkwią. Przełożyć do dolnej części przystawki Varoma, odstawić. Wyjąć nakładkę krojącą wraz z trzpieniem z naczynia miksującego, odstawić. +4. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać sól, pieprz i koncentrat bulionu mięsnego. Włożyć koszyczek, odważyć do niego imbir, dodać cynamon i anyż. Nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 30 min/Varoma//obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, przyprawy wyrzucić. +5. Włożyć koszyczek, odważyć do niego steki. Przemieszać kopystką. Pozostawić w koszyczku na ok. 10 sekund lub do momentu, aż mięso się zetnie. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Blanszowane plastry steka przełożyć do innego naczynia, odstawić. +6. Do naczynia miksującego dodać sos rybny, uruchomić Czajnik /100°C. W tym czasie ugotowaną na parze rzodkiew rozłożyć równomiernie do 4 misek. Na wierzchu ułożyć odważone kiełki fasoli, odważoną cebulę dymkę, blanszowane plastry steka, kolendrę i papryczkę chili. Całość zalać przygotowanym wywarem, skropić sosem Hoisin i sosem chili. Zupę Pho ze spiralizowaną rzodkwią podawać z limonką. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1488.8 mg +- Białko: 18.5 g +- Kalorie: 1013.1 kJ / 242.2 kcal +- Tłuszcz: 11.8 g +- Błonnik: 6.6 g +- Tłuszcz nasycony: 4.5 g +- Węglowodany: 17.7 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/213_Dolnośląska zupa dziewięciozielna.md b/Dieta/podwieczorek/213_Dolnośląska zupa dziewięciozielna.md new file mode 100644 index 0000000..0d77f64 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/213_Dolnośląska zupa dziewięciozielna.md @@ -0,0 +1,33 @@ +# Dolnośląska zupa dziewięciozielna + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 100 g mieszanych ziół, świeżych umytych i osuszonych, tylko liście (patrz wskazówka) +- 120 g cebuli przekrojonej na pół +- 400 g ziemniaków pokrojonych na kawałki +- 30 g masła +- 900 g wody +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- 1 łyżeczka soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 4 jajka ugotowane na twardo pokrojone na ćwiartki, do podania +- kwaśna śmietana, 18% tłuszczu (opcjonalnie) do podania + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć zioła, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. +3. Dodać ziemniaki, rozdrobnić 2 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać masło, dusić 3 min/120°C//obr. 1. +5. Dodać wodę, koncentrat bulionu warzywnego, sól i pieprz, gotować 15 min/100°C//obr. 1. +6. Dodać rozdrobnione wcześniej zioła, gotować kolejne 5 min/100°C//obr. 1. +7. Dolnośląską zupę dziewięciozielną podawać z dodatkiem jajek ugotowanych na twardo i śmietany. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 9.9 g +- Kalorie: 990.2 kJ / 236.5 kcal +- Tłuszcz: 12.8 g +- Błonnik: 3 g +- Węglowodany: 23 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/214_Krem z pomidorów z bazyliową śmietanką.md b/Dieta/podwieczorek/214_Krem z pomidorów z bazyliową śmietanką.md new file mode 100644 index 0000000..5eea658 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/214_Krem z pomidorów z bazyliową śmietanką.md @@ -0,0 +1,41 @@ +# Krem z pomidorów z bazyliową śmietanką + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 10 porcji + +**Składniki:** +- 10 - 15 g liści bazylii, świeżych podartych na kawałki +- 100 g śmietany, min. 30% tłuszczu +- 1 ząbek czosnku +- 30 g cebuli przekrojonej na pół +- 40 g suszonych pomidorów, w oleju odsączonych z zalewy, pokrojonych na kawałki +- 15 g oliwy z oliwek +- 400 g krojonych pomidorów, z puszki bez skóry +- 30 g koncentratu pomidorowego +- ½ łyżeczki soli +- 350 g wody +- ½ łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM ½ kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszonej +- 1 gałązka natki pietruszki, świeżej tylko liście +- sól gruboziarnista do dekoracji kieliszków +- sok z cytryny świeżo wyciśnięty, do zwilżenia brzegów kieliszków +- rozmaryn, świeży gałązki (10 szt.), do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć bazylię, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Bazylię zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać śmietanę, zmiksować 20 s/obr. 10. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. Ponownie zmiksować 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do lodówki. +3. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, cebulę i suszone pomidory, rozdrobnić 6 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać oliwę, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +5. Dodać pomidory, koncentrat pomidorowy, sól, wodę i koncentrat bulionu warzywnego, gotować 10 min/100°C/obr. 2. +6. Dodać natkę pietruszki, zmiksować 1 min/obr. 4-10, stopniowo zwiększając obroty. +7. Na talerzyk wysypać sól, odstawić. Brzeg każdego kieliszka (o pojemności ok. 50 ml) zwilżyć sokiem z cytryny. Następnie odwrócony do góry dnem kieliszek należy postawić na talerzyku z solą. +8. Zupę przelać do przygotowanych kieliszków, udekorować gałązką rozmarynu. Krem z pomidorów z bazyliową śmietanką podawać na ciepło z dodatkiem śmietanki bazyliowej. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 139.3 mg +- Białko: 1.3 g +- Kalorie: 285.2 kJ / 68.2 kcal +- Tłuszcz: 5.4 g +- Błonnik: 1.1 g +- Tłuszcz nasycony: 2.5 g +- Węglowodany: 4.7 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/215_Meksykańska zupa cebulowo-grzybowa.md b/Dieta/podwieczorek/215_Meksykańska zupa cebulowo-grzybowa.md new file mode 100644 index 0000000..ef94970 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/215_Meksykańska zupa cebulowo-grzybowa.md @@ -0,0 +1,37 @@ +# Meksykańska zupa cebulowo-grzybowa + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 5 porcji + +**Składniki:** +- 300 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 2 ząbki czosnku +- 1 papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki 1 papryczka chili, suszona +- 30 g oliwy z oliwek +- 400 g krojonych pomidorów, z puszki +- 400 - 500 g grzybów, świeżych np. pieczarek, boczniaków, leśnych, pokrojonych w ćwiartki lub na 3 cm kawałki +- 20 - 50 g koncentratu pomidorowego +- 2 łyżeczki pudru z grzybów (patrz wskazówka) +- 1 łyżeczka soli +- 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego +- 100 g liści szpinaku baby, świeżych (opcjonalnie) 100 g liści szpinaku, świeżych, bez ogonków, pokrojonych na kawałki +- 1 łyżeczka mieszanych ziół, suszonych np. tymianku, cząbru +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu grzybowego (na 0,5 l), pokruszona +- 140 - 200 g kukurydzy, konserwowej odsączonej +- 3 liście laurowe, suszone +- 600 g wody + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek i papryczkę, dodać oliwę rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1. +2. Dodać pomidory, grzyby, koncentrat pomidorowy, puder z grzybów, sól i pieprz, przemieszać kopystką, dusić 10 min/120°C//obr. 1. +3. Dodać szpinak, kukurydzę, cząber, koncentrat bulionu warzywnego, liście laurowe i wodę, dokładnie wymieszać kopystką, gotować 10 min/100°C//obr. 1. Meksykańską zupę cebulowo-grzybową podawać bezpośrednio po przygotowaniu (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 495.3 mg +- Białko: 6 g +- Kalorie: 640.6 kJ / 153.1 kcal +- Tłuszcz: 7.1 g +- Błonnik: 4.1 g +- Tłuszcz nasycony: 1.1 g +- Węglowodany: 20.2 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/216_Zupa krem z ciecierzycy z czosnkiem.md b/Dieta/podwieczorek/216_Zupa krem z ciecierzycy z czosnkiem.md new file mode 100644 index 0000000..4fc7845 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/216_Zupa krem z ciecierzycy z czosnkiem.md @@ -0,0 +1,34 @@ +# Zupa krem z ciecierzycy z czosnkiem + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 100 g cebuli przekrojonej na pół +- 3 - 4 ząbki czosnku +- 50 g pora tylko biała część, pokrojonego w 1 cm plastry +- 20 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do dekoracji +- 80 g korzenia pietruszki pokrojonego na kawałki +- 40 g korzenia selera pokrojonego na kawałki +- 500 g ciecierzycy, ugotowanej (patrz wskazówka) 500 g białej ciecierzycy, z puszki, odsączonej z zalewy i opłukanej +- 600 g wody +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 100 g śmietany, 18% tłuszczu w temp. pokojowej +- sól ilość do smaku +- liście natki pietruszki, świeże do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek i por, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +2. Dodać korzeń pietruszki, seler, ciecierzycę, wodę, koncentrat bulionu warzywnego i pieprz, gotować 15 min/100°C/obr. 1. +3. Dodać śmietanę, zmiksować 1 min/obr. 5-10, stopniowo zwiększając obroty. Doprawić do smaku solą. Zupę krem z ciecierzycy z czosnkiem podawać udekorowaną oliwą z oliwek i natką pietruszki (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 739 mg +- Białko: 13 g +- Kalorie: 1338 kJ / 320 kcal +- Tłuszcz: 14 g +- Błonnik: 8.8 g +- Tłuszcz nasycony: 4 g +- Węglowodany: 41 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/217_Zupa krem z topinamburu i pora.md b/Dieta/podwieczorek/217_Zupa krem z topinamburu i pora.md new file mode 100644 index 0000000..8969846 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/217_Zupa krem z topinamburu i pora.md @@ -0,0 +1,32 @@ +# Zupa krem z topinamburu i pora + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 80 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 15 g oliwy z oliwek +- 200 g pora tylko biała część, pokrojonego na kawałki +- 400 g topinamburu pokrojonego na kawałki +- 2 liście laurowe, suszone +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l wody), pokruszona +- 900 g wody +- 250 g napoju migdałowego, niesłodzonego +- sól do smaku +- pieprz czarny, mielony do smaku + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać oliwę, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać pora, topinambur, liście laurowe, koncentrat bulionu warzywnego i wodę, gotować 25 min/100°C//obr. 1. Ostrożnie wyjąć liście laurowe, wyrzucić. +4. Dodać mleko migdałowe, gotować 2 min/100°C/obr. 1. Następnie zmiksować 1 min/obr. 5-10 stopniowo zwiększając obroty. Zupę doprawić do smaku solą i pieprzem. Zupę krem z topinamburu i pora podawać na ciepło. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 68.5 mg +- Białko: 3.4 g +- Kalorie: 648.4 kJ / 155 kcal +- Tłuszcz: 4.6 g +- Błonnik: 3.3 g +- Tłuszcz nasycony: 0.8 g +- Węglowodany: 27.4 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/218_Chłodnik arbuzowy.md b/Dieta/podwieczorek/218_Chłodnik arbuzowy.md new file mode 100644 index 0000000..657bd9c --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/218_Chłodnik arbuzowy.md @@ -0,0 +1,27 @@ +# Chłodnik arbuzowy + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 1 porcja + +**Składniki:** +- 100 g arbuza bez pestek, pokrojonego na kawałki +- 50 g truskawek, świeżych 50 g truskawek, mrożonych, uprzednio rozmrożonych +- 2 liście bazylii, świeże plus dodatkowa ilość do dekoracji +- 2 liście mięty, świeże plus dodatkowa ilość do dekoracji +- 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 3 łyżki śmietany, min. 30% tłuszczu +- 65 g sera feta pokrojonego na kawałki + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć arbuz, truskawki, bazylię i miętę, dodać sok z cytryny, zmiksować 30 s/obr. 10. Przelać do miseczki, odstawić na ok. 1 godz. do lodówki. Chłodnik skropić śmietaną. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę z chłodnikiem, odważyć do niej fetę. Chłodnik arbuzowy podawać udekorowany bazylią i miętą. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 615.1 mg +- Białko: 11.4 g +- Kalorie: 1575.8 kJ / 376.6 kcal +- Tłuszcz: 30.9 g +- Błonnik: 1.6 g +- Tłuszcz nasycony: 20 g +- Węglowodany: 16.3 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/219_Zupa rybna z pulpecikami.md b/Dieta/podwieczorek/219_Zupa rybna z pulpecikami.md new file mode 100644 index 0000000..55313a2 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/219_Zupa rybna z pulpecikami.md @@ -0,0 +1,49 @@ +# Zupa rybna z pulpecikami + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 100 g cebuli przekrojonej na pół +- 200 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 100 g korzenia pietruszki pokrojonego na kawałki +- 50 g selera naciowego pokrojonego w 1 cm plastry +- 1 gałązka lubczyku, świeżego +- 20 g masła +- 2 flądry, świeże, całe, oczyszczone (ok. 300 g każda) 2 okonie morskie, całe, oczyszczone (ok. 300 g każdy) +- 1300 g wody +- 100 g białego wina, wytrawnego +- 1 łyżeczka estragonu, suszonego (opcjonalnie) +- 3 ziarna pieprzu czarnego +- 2 ziarna ziela angielskiego +- 2 liście laurowe, suszone +- 2 ¾ łyżeczki soli +- olej do natłuszczenia przystawki Varoma +- 1 ząbek czosnku +- 5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście plus dodatkowa ilość do dekoracji +- 150 g fileta z dorsza, bez skóry bez ości, pokrojonego na kawałki +- 25 g bułki tartej +- 50 g mleka +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 50 g korzenia selera pokrojonego na kawałki +- 40 g pora pokrojonego w 1 cm plastry +- ½ - 1 czerwona papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona w 1-2 mm plastry +- 1 łyżka sosu sojowego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, 100 g marchewki, 50 g pietruszki, seler naciowy i lubczyk, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać masło, dusić 4 min/120°C/obr. 1. W tym czasie z tuszek fląder oddzielić głowy, pozostałe części podzielić na ok. 8 cm kawałki. Głowy oczyścić (patrz wskazówka) i wraz z kawałkami tuszek umieścić w koszyczku po zakończeniu duszenia, odstawić. +3. Dodać wodę, wino, estragon, ziarna pieprzu, ziele angielskie, liście laurowe i 2 łyżeczki soli, włożyć koszyczek z rybami, gotować 40 min/95°C//obr. 0.5. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, ugotowane ryby przełożyć do innego naczynia, odstawić do lekkiego ostudzenia (ok. 10 min.), następnie oddzielić mięso ryb od ości i skóry. Głowy, ości i skóry wyrzucić. Umyć koszyczek, wyłożyć go podwójną warstwą gazy, umieścić w dużej misce. Zawartość naczynia miksującego przecedzić przez koszyczek do miski. Zawartość gazy wyrzucić. +4. Natłuścić olejem dolną część przystawki Varoma i wkład Varomy. Opłukać i osuszyć naczynie miksujące. +5. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć czosnek i natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. +6. Dodać ugotowane mięso ryb, filet z dorsza, bułkę tartą, mleko, pozostałe ¾ łyżeczki soli i pieprz mielony, rozdrobnić 15 s/obr. 6. Masę przełożyć do innego naczynia, wilgotnymi dłońmi uformować pulpeciki (Ø 3 cm) i ułożyć je w dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy. Umyć naczynie miksujące. +7. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 100 g marchewki, 50 g pietruszki, korzeń selera i por, rozdrobnić 3 s/obr. 5. +8. Dodać odcedzony bulion rybny, chili i sos sojowy, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 20 min/Varoma//obr. 1. Zupę rybną podawać z pulpecikami bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowaną natką pietruszki. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 15 g +- Kalorie: 678 kJ / 162 kcal +- Tłuszcz: 6 g +- Błonnik: 3.6 g +- Węglowodany: 13 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/21_Chrzanowa zupa krem z awokado i pulpetami.md b/Dieta/podwieczorek/21_Chrzanowa zupa krem z awokado i pulpetami.md new file mode 100644 index 0000000..cc3ed48 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/21_Chrzanowa zupa krem z awokado i pulpetami.md @@ -0,0 +1,52 @@ +# Chrzanowa zupa krem z awokado i pulpetami + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 500 g mięsa mielonego z szynki wieprzowej +- 1 jajko +- ½ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 2 szczypty czosnku, granulowanego +- 2 szczypty papryki słodkiej, mielonej +- 2 szczypty natki pietruszki, suszonej +- 2 szczypty bazylii, suszonej +- 2 szczypty kolendry, mielonej +- 2 szczypty majeranku, suszonego +- 2 szczypty tymianku, suszonego +- 1 szczypta chili, mielonego +- 1 łyżeczka chrzanu, tartego +- 1 łyżeczka musztardy +- olej do natłuszczenia dłoni +- 100 g pora tylko biała część, pokrojonego w 1 cm plastry +- 150 g korzenia pietruszki pokrojonego na 2 cm kawałki +- 1 ząbek czosnku +- 50 g selera naciowego pokrojonego na 2 cm kawałki +- 20 g oleju rzepakowego +- 150 g ziemniaków pokrojonych na ok. 2 cm kawałki +- 800 g wody +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona +- olej do natłuszczenia koszyczka +- 1 awokado dojrzałe, miękkie, pokrojone na kawałki +- ½ - 1 łyżeczka soli +- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 100 g śmietany, min. 30% tłuszczu +- 100 g chrzanu, tartego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć mięso, dodać jajko, sól, pieprz, czosnek granulowany, paprykę, natkę pietruszki, bazylię, kolendrę, majeranek, tymianek, chili, chrzan i musztardę, wymieszać 20 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia. Dłonie natłuścić olejem, z masy formować pulpety (Ø 3 cm). Pulpety ułożyć na półmisku, odstawić do lodówki. +2. Do naczynia miksującego włożyć por, korzeń pietruszki, czosnek i seler naciowy, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać olej, dusić 6 min/120°C/obr. 2. +4. Dodać ziemniaki, wodę i koncentrat bulionu drobiowego, włożyć natłuszczony olejem koszyczek, umieścić w nim przygotowane wcześniej pulpety, gotować 30 min/95°C/obr. 1. Ostrożnie wyjąć koszyczek z pulpetami przy pomocy kopystki, odstawić. +5. Do naczynia miksującego dodać awokado, sól, pieprz, śmietanę i chrzan, zmiksować 1 min/obr. 5-10, stopniowo zwiększając obroty. Zupę przelać do wazy, przełożyć do niej pulpety, delikatnie wymieszać. Chrzanową zupę krem z awokado i pulpetami podawać na ciepło jako danie główne. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 661.5 mg +- Białko: 20 g +- Kalorie: 1733.3 kJ / 414 kcal +- Tłuszcz: 33 g +- Błonnik: 5.1 g +- Tłuszcz nasycony: 10.3 g +- Węglowodany: 16 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/220_Kartoflanka z grzybami i wędzonym boczkiem.md b/Dieta/podwieczorek/220_Kartoflanka z grzybami i wędzonym boczkiem.md new file mode 100644 index 0000000..6f10ce0 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/220_Kartoflanka z grzybami i wędzonym boczkiem.md @@ -0,0 +1,43 @@ +# Kartoflanka z grzybami i wędzonym boczkiem + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście plus dodatkowa ilość do dekoracji +- 30 g pora pokrojonego w 5 mm plastry +- 50 g korzenia pietruszki pokrojonego na kawałki +- 30 g korzenia selera pokrojonego na kawałki +- 120 g cebuli przekrojonej na pół +- 120 g boczku parzonego, wędzonego pokrojonego w paski (2,5 x 0,5 cm) +- 20 g oliwy z oliwek +- 20 g masła +- 200 g grzybów, leśnych, świeżych lub kurek, świeżych, pokrojonych na 3 cm kawałki 200 g grzybów, leśnych, mrożonych, lub kurek, świeżych, pokrojonych na 3 cm kawałki +- 450 g ziemniaków pokrojonych w 2 cm kostkę +- 50 g marchewki pokrojonej w słupki (3 x 0,5 cm) +- 800 g wody +- 1 ½ łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 ½ kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszonej +- 1 liść laurowy, suszony +- 1 łyżeczka przyprawy uniwersalnej, wykonanej w TM +- 3 ziarna ziela angielskiego +- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 100 g śmietany, min. 30% tłuszczu + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Rozdrobnioną natkę pietruszki przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć korzeń pietruszki, por i seler, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać boczek i oliwę, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +5. Dodać masło i grzyby, dusić 4 min/120°C//obr. 1. +6. Dodać rozdrobnione warzywa, ziemniaki, marchewkę, wodę, koncentrat bulionu warzywnego, liść laurowy, przyprawę uniwersalną, ziele angielskie i pieprz, gotować 20 min/100°C//obr. 1. +7. Dodać rozdrobnioną natkę pietruszki i śmietanę, podgrzewać 2 min/90°C//obr. 1. Udekorować natką pietruszki, podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 169.2 mg +- Białko: 6.2 g +- Kalorie: 1176.8 kJ / 281.3 kcal +- Tłuszcz: 20.5 g +- Błonnik: 3.2 g +- Tłuszcz nasycony: 8.7 g +- Węglowodany: 19.8 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/221_Zielona zupa krem z oczami z mozzarelli.md b/Dieta/podwieczorek/221_Zielona zupa krem z oczami z mozzarelli.md new file mode 100644 index 0000000..1c47636 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/221_Zielona zupa krem z oczami z mozzarelli.md @@ -0,0 +1,31 @@ +# Zielona zupa krem z oczami z mozzarelli + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 80 g cebuli przekrojonej na pół +- 30 g masła +- 500 g zielonego groszku, mrożonego (patrz wskazówka) +- 500 g wody +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- 1 łyżeczka soli plus dodatkowa ilość do smaku +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego plus dodatkowa ilość do smaku +- 4 - 5 czarnych oliwek, bez pestek +- 1 opakowanie mozzarelli mini (150 g po odsączeniu) +- 10 g liści bazylii, świeżych + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i masło, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +2. Dodać groszek, wodę, koncentrat bulionu warzywnego, sól i pieprz, gotować 12-15 min/100°C/obr. 1. W tym czasie oliwki pokroić na 5 mm kawałki. Mozzarellę odsączyć z zalewy, następnie każdą kulkę nakłuć ostrym nożem i włożyć 1 kawałek oliwki do każdego otworu, tworząc źrenicę, odstawić. +3. Do naczynia miksującego dodać bazylię, zmiksować 1 min/obr. 5-10, stopniowo zwiększając obroty. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Zupę przelać na talerze, ostrożnie ułożyć mozzarellę tak, aby czarne źrenice z oliwek były widoczne. Zieloną zupę krem z oczami z mozzarelli podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 666.6 mg +- Białko: 12.2 g +- Kalorie: 916.1 kJ / 219 kcal +- Tłuszcz: 12.8 g +- Błonnik: 4.8 g +- Tłuszcz nasycony: 7.2 g +- Węglowodany: 14.7 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/222_Chłodnik z rzodkiewką i kalarepą.md b/Dieta/podwieczorek/222_Chłodnik z rzodkiewką i kalarepą.md new file mode 100644 index 0000000..db54c04 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/222_Chłodnik z rzodkiewką i kalarepą.md @@ -0,0 +1,33 @@ +# Chłodnik z rzodkiewką i kalarepą + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 1 porcja + +**Składniki:** +- 1 ząbek czosnku +- 130 g kalarepy pokrojonej na kawałki +- 30 g rzodkiewek +- 60 g ogórka bez gniazd nasiennych, pokrojonego na kawałki +- 220 g napoju roślinnego np. migdałowego, owsianego (patrz wskazówka) +- 60 g mleczka kokosowego +- 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 2 szczypty soli +- 2 kromki chleba pełnoziarnistego +- pieprz czarny, świeżo mielony do oprószenia +- liście mięty, świeże do dekoracji +- szczypiorek, świeży posiekany, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać kalarepę, rzodkiewkę i ogórek, rozdrobnić 3 s/obr. 4.5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać napój roślinny, mleczko kokosowe, sok z cytryny i sól, wymieszać 10 s//obr. 3. Chłodnik z rzodkiewką i kalarepą podawać z pieczywem, oprószony pieprzem, udekorowany miętą i szczypiorkiem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 704.2 mg +- Białko: 14.7 g +- Kalorie: 1923.3 kJ / 459.7 kcal +- Tłuszcz: 13.1 g +- Błonnik: 10.4 g +- Tłuszcz nasycony: 9.3 g +- Węglowodany: 67 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/223_Zupa krem z pieczonej papryki i marchewek.md b/Dieta/podwieczorek/223_Zupa krem z pieczonej papryki i marchewek.md new file mode 100644 index 0000000..a7328a7 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/223_Zupa krem z pieczonej papryki i marchewek.md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Zupa krem z pieczonej papryki i marchewek + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 600 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej w ćwiartki +- 700 g marchewki pokrojonej na 3 cm kawałki +- 35 g oliwy z oliwek +- ½ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 120 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 3 ząbki czosnku +- 1000 g wody +- 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone +- 1 łyżeczka curry, mielonego +- 1 łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego +- 1 łyżeczka oregano, suszonego +- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej +- ½ łyżeczki chili, mielonego (opcjonalnie) + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dużą miskę, odważyć do niej paprykę, marchewki i 15 g oliwy, dodać sól i pieprz, dokładnie wymieszać. Przełożyć na przygotowaną blachę. Piec 30 min (200°C). Pod koniec czasu pieczenia kontynuować przygotowanie przepisu. +3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1. +4. Dodać upieczone papryki i marchewkę, 700 g wody, koncentrat bulionu warzywnego, curry, kmin rzymski, oregano, słodką paprykę i chili, gotować 15 min/100°C/obr. 2, następnie uruchomić Miksowanie /1 min. +5. Dodać pozostałe 300 g wody, gotować 5 min/100°C/obr. 2. Zupę krem z pieczonej papryki i marchewek podawać bezpośrednio po przygotowaniu (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 2.6 g +- Kalorie: 608.6 kJ / 145.5 kcal +- Tłuszcz: 6.5 g +- Błonnik: 6.3 g +- Węglowodany: 20.4 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/224_Chłodnik wiśniowy.md b/Dieta/podwieczorek/224_Chłodnik wiśniowy.md new file mode 100644 index 0000000..229e977 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/224_Chłodnik wiśniowy.md @@ -0,0 +1,28 @@ +# Chłodnik wiśniowy + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 600 g wiśni, świeżych bez pestek 600 g wiśni, mrożonych, bez pestek, bez pestek +- 150 g wody +- 50 - 70 g cukru +- ½ łyżeczki cynamonu, mielonego +- 3 goździki +- 500 g kefiru +- ser ricotta (opcjonalnie) ilość do dekoracji +- miód ilość do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć wiśnie, dodać wodę, cukier, cynamon i goździki, gotować 8 min/95°C/obr. 1. +2. Dodać kefir, zmiksować Miksowanie /30 s. Naczynie miksujące z chłodnikiem odstawić do ostudzenia na ok. 10 min, następnie odstawić do lodówki na 40-60 min. Chłodnik wiśniowy podawać udekorowany serem ricotta i skropiony miodem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 39.7 mg +- Białko: 4 g +- Kalorie: 641.3 kJ / 153.3 kcal +- Tłuszcz: 3 g +- Błonnik: 2.2 g +- Tłuszcz nasycony: 1.8 g +- Węglowodany: 30.1 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/225_Solanka z mięsem.md b/Dieta/podwieczorek/225_Solanka z mięsem.md new file mode 100644 index 0000000..8a563e5 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/225_Solanka z mięsem.md @@ -0,0 +1,50 @@ +# Solanka z mięsem + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 10 g natki pietruszki, świeżej tylko liście +- 10 g koperku, świeżego tylko liście +- 150 g ogórków kiszonych pokrojonych na kawałki, plus 100 g zalewy z ogórków kiszonych +- 120 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 70 g korzenia pietruszki pokrojonego na kawałki +- 70 g korzenia selera pokrojonego na kawałki +- 100 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 1 ząbek czosnku +- 20 g oleju rzepakowego +- 100 g kiełbasy wieprzowej, wędzonej np. myśliwskiej, pokrojonej w półplasterki +- 50 g wędzonego boczku bez skóry i kości, pokrojonego w 1 cm kostkę +- 250 g mięsa wołowego bez ścięgien i białych błonek, np. łopatki lub udźca, pokrojonego na 2 cm kawałki +- 150 g mięsa wieprzowego bez ścięgien i białych błonek, np. łopatki lub szynki, pokrojonego na 2 cm kawałki +- 1000 g wody +- 3 ziarna ziela angielskiego +- 2 liście laurowe, suszone +- 1 płaska łyżeczka soli +- 100 g szynki wędzonej, pokrojonej w 1 cm kostkę +- 60 g koncentratu pomidorowego +- 100 g grzybów, marynowanych pokrojonych na kawałki +- 35 g zielonych oliwek bez pestek, przekrojonych na pół 35 g czarnych oliwek, bez pestek, bez pestek, przekrojonych na pół +- 2 - 3 łyżki kaparów, konserwowych (opcjonalnie) +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 6 łyżek kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu do dekoracji +- 6 plastrów cytryn do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki i koperek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć ogórki kiszone, rozdrobnić 2 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę, pietruszkę i seler, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +5. Dodać olej, kiełbasę i boczek, dusić 5 min/120°C//obr. 1. +6. Dodać mięso wołowe, mięso wieprzowe, wodę, sól, ziele angielskie i liście laurowe, gotować 70 min/100°C//obr. 1. +7. Dodać szynkę i rozdrobnioną wcześniej marchewkę z pietruszką i selerem, gotować kolejne 20 min/100°C//obr. 1. +8. Dodać rozdrobnione wcześniej ogórki, 100 g zachowanej zalewy z ogórków, koncentrat pomidorowy, marynowane grzyby i oliwki, gotować kolejne 5 min/100°C//obr. 1. +9. Dodać rozdrobnione wcześniej zioła, kapary i pieprz, wymieszać kopystką. Każdą porcję zupy udekorować 1 łyżką kwaśnej śmietany i 1 plastrem cytryny. Solankę z mięsem podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 22.9 g +- Kalorie: 1483 kJ / 354 kcal +- Tłuszcz: 26.3 g +- Błonnik: 2.8 g +- Węglowodany: 9.8 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/226_Wegetariański krupnik z kaszą jaglaną.md b/Dieta/podwieczorek/226_Wegetariański krupnik z kaszą jaglaną.md new file mode 100644 index 0000000..d5870ab --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/226_Wegetariański krupnik z kaszą jaglaną.md @@ -0,0 +1,41 @@ +# Wegetariański krupnik z kaszą jaglaną + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 100 g kaszy jaglanej +- wrząca woda do przepłukania kaszy +- 100 g pora pokrojonego w 5 mm plastry +- 80 g cebuli przekrojonej na pół +- 2 ząbki czosnku +- 50 g masła pokrojonego na kawałki +- 150 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 80 g korzenia pietruszki pokrojonego na kawałki +- 70 g korzenia selera pokrojonego na kawałki +- 50 g kalarepy pokrojonej na kawałki +- 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone +- 1 łyżeczka przyprawy uniwersalnej, wykonanej w TM +- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 2 liście laurowe, suszone +- 4 ziarna ziela angielskiego +- 1200 g wody +- 300 g ziemniaków pokrojonych w 2 cm kostkę +- koperek, świeży posiekany, ilość do dekoracji + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego kaszę jaglaną, przepłukać wrzącą wodą (patrz wskazówka), odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć por, cebulę, czosnek i masło, rozdrobnić 5-7 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać marchewkę, pietruszkę, seler i kalarepę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. +4. Dodać przepłukaną kaszę, koncentrat bulionu warzywnego, przyprawę uniwersalną, pieprz, liście laurowe, ziele angielskie i wodę, gotować 20 min/100°C//obr. 1. +5. Dodać ziemniaki, gotować 15 min/100°C//obr. 1. Udekorować koperkiem, podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 747.5 mg +- Białko: 6.8 g +- Kalorie: 1165 kJ / 278.3 kcal +- Tłuszcz: 11.5 g +- Błonnik: 6.7 g +- Tłuszcz nasycony: 7 g +- Węglowodany: 43.3 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/227_Wigilijna zupa grzybowa z łazankami.md b/Dieta/podwieczorek/227_Wigilijna zupa grzybowa z łazankami.md new file mode 100644 index 0000000..83a6c8b --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/227_Wigilijna zupa grzybowa z łazankami.md @@ -0,0 +1,39 @@ +# Wigilijna zupa grzybowa z łazankami + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 70 g grzybów, suszonych np. borowików lub podgrzybków +- 1600 g wody +- 40 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 40 g korzenia pietruszki pokrojonego na kawałki +- 30 g korzenia selera pokrojonego na kawałki +- 70 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 40 g masła pokrojonego na kawałki +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- 1 ½ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 2 liście laurowe, suszone +- 3 ziarna ziela angielskiego +- 80 g makaronu, suchego typu łazanki +- 50 g śmietany, min. 30% tłuszczu w temp. pokojowej +- natka pietruszki, świeża, tylko liście do dekoracji + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego grzyby i opłukać pod bieżącą wodą, przełożyć do miski. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z opłukanymi grzybami, odważyć do niej 500 g wody. Grzyby odstawić do namoczenia na 30 min. Po tym czasie grzyby dokładnie odsączyć przez koszyczek, wodę z namaczania zachować. +2. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę, pietruszkę i seler, rozdrobnić 3 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć namoczone grzyby, cebulę i masło, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C//obr. 1. +4. Dodać wcześniej rozdrobnione warzywa, wodę pozostałą z namaczania grzybów, pozostałe 1100 g wody, koncentrat bulionu warzywnego, sól, pieprz, liście laurowe i ziele angielskie, gotować 12 min/100°C//obr. 1. +5. Dodać makaron, przemieszać kopystką, gotować 8 min/100°C//obr. 1. +6. Dodać śmietanę, wymieszać 20 s//obr. 2. Wigilijną zupę grzybową z łazankami podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowaną natką pietruszki. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 617.5 mg +- Białko: 4.4 g +- Kalorie: 889.9 kJ / 212.7 kcal +- Tłuszcz: 11 g +- Błonnik: 3.2 g +- Tłuszcz nasycony: 6.6 g +- Węglowodany: 26.9 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/228_Zupa krem z groszku i sezamowy łosoś.md b/Dieta/podwieczorek/228_Zupa krem z groszku i sezamowy łosoś.md new file mode 100644 index 0000000..0606022 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/228_Zupa krem z groszku i sezamowy łosoś.md @@ -0,0 +1,41 @@ +# Zupa krem z groszku i sezamowy łosoś + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 20 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry +- 1 ząbek czosnku +- 70 g miodu, płynnego +- 10 g oleju sezamowego +- 70 g sosu sojowego +- 600 g fileta z łososia, świeżego, bez skóry pokrojonego na kawałki (ok. 5 x 3 x 2 cm) +- 80 g cebuli przekrojonej na pół +- 30 g oleju +- 450 - 500 g zielonego groszku, świeżego 450 - 500 g zielonego groszku, mrożonego, uprzednio rozmrożonego +- 400 g wody +- 200 g mleczka kokosowego +- ½ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżeczka koncentrat bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- 5 łyżek ziaren sezamu białego i czarnego +- 50 g mieszanki młodych sałat + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć 10 g imbiru i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać miód, olej sezamowy i sos sojowy, wymieszać 30 s/obr. 3. Marynatę przelać do dużej miski. +3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z marynatą, odważyć do niej filety z łososia. Dokładnie wymieszać kopystką, odstawić na 15 min do zamarynowania. Zamarynowanego łososia ułożyć w dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy (marynatę zachować), odstawić. +4. Do naczynia miksującego wlać zachowaną marynatę, odparowywać 5 min/115°C/obr. 2. Odparowaną marynatę przełożyć do innego naczynia, odstawić. +5. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać olej, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1. +6. Dodać groszek, wodę, mleczko kokosowe, pozostałe 10 g imbiru, sól, pieprz i koncentrat bulionu warzywnego. Nałożyć przystawkę Varoma z łososiem, gotować na parze 18 min/Varoma/obr. 1. W tym czasie na kuchence, na suchej patelni uprażyć sezam, odstawić. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Uruchomić Miksowanie /2 min. Ugotowanego na parze łososia posmarować odparowaną marynatą za pomocą pędzelka, następnie posypać 4 łyżkami uprażonego sezamu, odstawić. +7. Na pokrywie naczynia miksującego postawić półmisek, odważyć na niego mieszankę sałat, następnie rozłożyć na niej sezamowego łososia. Zupę krem z groszku podawać posypaną pozostałym uprażonym sezamem z dodatkiem sezamowego łososia. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1365.8 mg +- Białko: 42.7 g +- Kalorie: 3098.9 kJ / 740.7 kcal +- Tłuszcz: 43.4 g +- Błonnik: 8.6 g +- Tłuszcz nasycony: 14 g +- Węglowodany: 42.1 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/229_Zupa z kukurydzy z kurczakiem.md b/Dieta/podwieczorek/229_Zupa z kukurydzy z kurczakiem.md new file mode 100644 index 0000000..16b99fe --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/229_Zupa z kukurydzy z kurczakiem.md @@ -0,0 +1,34 @@ +# Zupa z kukurydzy z kurczakiem + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 10 g natki pietruszki, świeżej tylko liście +- 30 g surowego boczku, bez kości, bez skóry pokrojonego w 1 cm kostkę +- 100 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 30 g oliwy z oliwek +- 5 - 10 g czerwonej papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 300 g ziemniaków pokrojonych na 1 cm kawałki +- 800 g wody +- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona +- 200 g kukurydzy, konserwowej odsączonej z zalewy +- 300 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych na 1 cm kawałki +- ½ - 1 łyżeczka soli +- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżeczka estragonu, suszonego +- 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć boczek, cebulę i papryczkę chili, dodać oliwę, rozdrobnić 8 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać ziemniaki, wodę, koncentrat bulionu drobiowego, kukurydzę, nałożyć dolną część przystawki Varoma i odważyć do niej kawałki piersi z kurczaka, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 2. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. +4. Do naczynia miksującego dodać ugotowanego kurczaka, sól, pieprz, estragon i sok z cytryny, gotować 1 min/100°C/obr. 1. Zupę z kukurydzy z kurczakiem podawać na ciepło, udekorowaną rozdrobnioną natką pietruszki. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 13.5 g +- Kalorie: 847 kJ / 202 kcal +- Tłuszcz: 8.8 g +- Błonnik: 2.5 g +- Węglowodany: 19.8 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/22_Marokańska zupa z ciecierzycy.md b/Dieta/podwieczorek/22_Marokańska zupa z ciecierzycy.md new file mode 100644 index 0000000..6983ac8 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/22_Marokańska zupa z ciecierzycy.md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Marokańska zupa z ciecierzycy + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 100 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 85 g korzenia selera pokrojonego na kawałki +- 190 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 170 g czerwonej papryki pokrojonej na kawałki +- 30 g oliwy z oliwek +- 700 g wody +- 400 g krojonych pomidorów, z puszki +- 3 łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego +- 1 ½ łyżeczki kolendry, mielonej +- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej mielonej +- 400 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych na 2 cm kawałki +- 1 ½ - 2 łyżeczki soli +- 240 g białej ciecierzycy, z puszki odsączonej z zalewy + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać seler, marchewkę i paprykę, rozdrobnić 5 s/obr. 4.5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać oliwę, dusić 7 min/120°C//obr. 0.5. +4. Dodać wodę, pomidory, kmin rzymski, kolendrę i słodką paprykę, gotować 10 min/100°C/obr. . +5. Dodać pierś kurczaka, gotować 6 min/100°C//obr. . +6. Dodać sól i ciecierzycę, ponownie gotować 5 min/100°C//obr. . +7. Marokańską zupę z ciecierzycy podawać na ciepło. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 28.3 g +- Kalorie: 1260 kJ / 301 kcal +- Tłuszcz: 11.5 g +- Błonnik: 6.2 g +- Węglowodany: 27.3 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/230_Góralska kwaśnica.md b/Dieta/podwieczorek/230_Góralska kwaśnica.md new file mode 100644 index 0000000..d336096 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/230_Góralska kwaśnica.md @@ -0,0 +1,40 @@ +# Góralska kwaśnica + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 5 g grzybów, suszonych (2-3 szt.) +- 100 g wrzącej wody do namoczenia grzybów +- 1 - 2 ząbki czosnku +- 500 - 550 g kapusty kiszonej +- 1400 g wody +- 1 ½ łyżeczki soli +- 500 - 600 g żeberek wieprzowych, wędzonych pokrojonych na kawałki (patrz wskazówka) 500 - 600 g chudego boczku wędzonego, ze skórą, pokrojonego w 2-3 cm plastry (patrz wskazówka) +- 80 - 100 g marchewki przekrojonej na pół +- 2 - 3 owoce jałowca rozgniecione +- 2 ziarna ziela angielskiego +- 1 liść laurowy, suszony +- 400 g ziemniaków pokrojonych w 2-3 cm kostkę +- ¼ łyżeczki kminku +- ½ łyżeczki majeranku, suszonego +- ¼ łyżeczki rozmarynu, suszonego +- ½ - ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, świeżo mielonego + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej grzyby i wrzącą wodę, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kiszoną kapustę, odstawić. Kapustę kiszoną dokładnie odcisnąć w dłoniach nad drugą miską (patrz wskazówka), sok z kiszonej kapusty zachować. Odciśniętą kapustę pokroić na ok. 3 cm kawałki, przełożyć do dolnej części przystawki Varoma, odstawić. +4. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać 1 łyżeczkę soli. Włożyć koszyczek, odważyć do niego żeberka i marchewkę, dodać jałowiec, ziele angielskie i liść laurowy. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma z odciśniętą kiszoną kapustą, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1. +5. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego ziemniaki, oprószyć pozostałą ½ łyżeczki soli, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, ziemniaki przełożyć do innego naczynia, przykryć folią, odstawić. Ugotowaną na parze kiszoną kapustę pozostawić w dolnej części przystawki Varoma. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić na ok. 10 min do lekkiego ostygnięcia. W tym czasie odsączyć namoczone grzyby (patrz wskazówka) i pokroić je w 0,5 cm kostkę, odstawić. +6. Do naczynia miksującego dodać namoczone, pokrojone grzyby i kminek, gotować 10 min/100°C/obr. 1. W tym czasie ugotowaną marchewkę pokroić w ok. 1 cm kostkę i obrać żeberka z mięsa, pokroić w ok. 2 cm kostkę, kości wyrzucić. +7. Do naczynia miksującego dodać rozdrobniony wcześniej czosnek, pokrojoną marchewkę, mięso z żeberek, ugotowaną na parze kapustę, majeranek, rozmaryn, pieprz i zachowany sok z kiszonej kapusty (patrz wskazówka) do objętości 2,2 l, gotować 10 min/95°C//obr. 2. +8. Góralską kwaśnicę podawać bezpośrednio po przygotowaniu z dodatkiem ugotowanych na parze ziemniaków. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 15.7 g +- Kalorie: 1429.7 kJ / 341.5 kcal +- Tłuszcz: 24.7 g +- Błonnik: 4.7 g +- Węglowodany: 19 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/231_Zupa minestrone.md b/Dieta/podwieczorek/231_Zupa minestrone.md new file mode 100644 index 0000000..b4eabaa --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/231_Zupa minestrone.md @@ -0,0 +1,33 @@ +# Zupa minestrone + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 80 g cebuli przekrojonej na pół +- 120 g pora pokrojonego na kawałki +- 40 g oliwy z oliwek, extra virgin plus 6 łyżeczek do skropienia +- 600 g warzyw, mieszanych (np. ziemniaków, marchewki, cukinii, selera naciowego, pomidorów, botwinki, gotowanej fasoli, dyni), pokrojonych na kawałki +- 1000 g wody +- 2 czubate łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone +- 1 łyżeczka soli +- 120 g makaronu, suchego, typu ditalini lub innego drobnego makaronu, suchego +- 6 liści bazylii, świeżych porwanych na kawałki (opcjonalnie) +- 6 - 18 łyżeczek sera parmezan, tartego do smaku + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i por, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać oliwę z oliwek, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać warzywa, rozdrobnić 6 s/obr. 4. +4. Dodać wodę i koncentrat bulionu warzywnego, gotować 15 min/100°C//obr. 1. +5. Dodać sól i makaron, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 100°C//obr. 1. Zupę minestrone podawać na gorąco, skropioną oliwą z oliwek i posypaną liśćmi bazylii i tartym parmezanem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 699.9 mg +- Białko: 7.9 g +- Kalorie: 1105.5 kJ / 264.2 kcal +- Tłuszcz: 13.3 g +- Błonnik: 4.3 g +- Tłuszcz nasycony: 2.9 g +- Węglowodany: 28.6 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/232_Wegańskie „flaczki” z boczniaków.md b/Dieta/podwieczorek/232_Wegańskie „flaczki” z boczniaków.md new file mode 100644 index 0000000..3703c3f --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/232_Wegańskie „flaczki” z boczniaków.md @@ -0,0 +1,39 @@ +# Wegańskie „flaczki” z boczniaków + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 120 g cebuli przekrojonej na pół +- 120 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 80 g korzenia selera pokrojonego na kawałki +- 60 g korzenia pietruszki pokrojonego na kawałki +- 2 ząbki czosnku +- 30 g oleju +- 650 g wody +- 500 g boczniaków, świeżych pokrojonych w 0,5-1 cm paski +- 2 liście laurowe, suszone +- 3 ziarna ziela angielskiego +- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej +- ½ łyżeczki papryki ostrej, mielonej +- 1 łyżeczka soli +- ¼ łyżeczki pieprzu białego, mielonego +- ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej +- ¼ łyżeczki imbiru, suszonego, mielonego +- 15 g koncentratu pomidorowego +- 2 łyżeczki majeranku, suszonego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, marchewkę, seler, pietruszkę i czosnek, dodać olej, rozdrobnić 4-5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1. +2. Dodać wodę, boczniaki, liście laurowe, ziele angielskie, słodką paprykę, ostrą paprykę, sól, pieprz, imbir i gałkę muszkatołową, gotować 20 min/100°C//obr. 1. +3. Dodać koncentrat pomidorowy i majeranek, gotować 2 min/100°C//obr. 1. Wegańskie „flaczki” z boczniaków podawać na gorąco. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 670 mg +- Białko: 6 g +- Kalorie: 663 kJ / 159 kcal +- Tłuszcz: 9 g +- Błonnik: 6 g +- Tłuszcz nasycony: 0.8 g +- Węglowodany: 19 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/233_Tantanmen Ramen.md b/Dieta/podwieczorek/233_Tantanmen Ramen.md new file mode 100644 index 0000000..08c1154 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/233_Tantanmen Ramen.md @@ -0,0 +1,44 @@ +# Tantanmen Ramen + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 450 g makaronu ramen, świeżego 250 g makaronu ramen, suchego +- 2 ząbki czosnku +- 10 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry +- 40 g oleju +- 3 łyżeczki papryki słodkiej, mielonej +- 1 łyżeczka chili, mielonego (opcjonalnie) +- 300 g mięsa wieprzowego, mielonego podzielonego na kawałki +- 4 łyżki sosu sojowego +- 1 łyżeczka soli +- 2 łyżki pasty tahini (patrz wskazówka) +- 1 łyżeczka pasty chili z bobem Toban Djan (patrz wskazówka) 1 łyżeczka pasty miso +- 1 łyżeczka octu ryżowego 1 łyżeczka octu, białego +- 1 ½ łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 ½ kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszonej +- 900 g wody plus dodatkowa ilość do gotowania +- 200 g kapusty pak choi pokrojonej wzdłuż na ćwiartki +- 140 g kukurydzy, konserwowej (1 mała puszka), odsączonej z zalewy +- 50 g kiełków fasoli, świeżych (opcjonalnie) +- 400 g napoju sojowego (patrz wskazówka) +- cebula dymka ze szczypiorem, drobno posiekana, do dekoracji +- ziarna sezamu, czarnego do dekoracji ziarna sezamu, białego, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej makaron, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć imbir i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 7.Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać olej, paprykę słodką i chili, dusić 3 min/120°C/obr. 1. Połowę oleju z chili przełożyć do innego naczynia, odstawić. +4. Do naczynia miksującego dodać mięso, 2 łyżki sosu sojowego i ½ łyżeczki soli, wymieszać 5 s/obr. 3, następnie dusić 5 min/120°C/obr. . Ok. ⅔ duszonego mięsa przełożyć do innego naczynia, odstawić. +5. Do naczynia miksującego dodać tahini, pastę chili z bobem, pozostałe 2 łyżki sosu sojowego, ocet, pozostałe ½ łyżeczki soli, koncentrat bulionu drobiowego i 900 g wody. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej kapustę i kukurydzę, upewniając się, że część otworów pozostała niezakryta, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary, gotować na parze 12 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć pokrywę przystawki Varoma, odważyć do dolnej części przystawki Varoma kiełki fasoli, następnie natychmiast przykryć pokrywą. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. +6. Do naczynia miksującego dodać napój sojowy, gotować 5 min/95°C/obr. 1. W tym czasie na kuchence zagotować wodę w garnku i ugotować odważony makaron zgodnie z instrukcją podaną na opakowaniu. Ugotowany i odcedzony makaron rozdzielić do misek. Ugotowany makaron zalać zupą, dodać duszone mięso i ugotowane na parze warzywa. Tantanmen ramen podawać bezpośrednio po przygotowaniu, skropiony odłożonym olejem z chili i udekorowany posiekaną cebulą dymką i sezamem (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 2476.8 mg +- Białko: 31.6 g +- Kalorie: 3356.6 kJ / 802.3 kcal +- Tłuszcz: 36.2 g +- Błonnik: 4.9 g +- Tłuszcz nasycony: 8.3 g +- Węglowodany: 92.2 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/234_Zupa krem z batatów i marchewek.md b/Dieta/podwieczorek/234_Zupa krem z batatów i marchewek.md new file mode 100644 index 0000000..65ea194 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/234_Zupa krem z batatów i marchewek.md @@ -0,0 +1,37 @@ +# Zupa krem z batatów i marchewek + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 10 - 15 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego na 2 mm kawałki +- 3 ząbki czosnku +- 80 - 100 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 30 g oliwy z oliwek +- 400 g batatów pokrojonych na kawałki +- 400 g marchewki pokrojonych na kawałki +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- 850 - 900 g wody +- 150 g mleczka kokosowego +- 1 łyżka sosu rybnego (opcjonalnie) +- 10 - 15 g soku z limonki świeżo wyciśniętego +- ¾ łyżeczka soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego +- ¼ łyżeczki cynamonu, mielonego +- 6 łyżek migdałów, w płatkach uprażonych na patelni, do posypania + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć imbir i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać cebulę i oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 2. +3. Dodać bataty i marchewkę, rozdrobnić 10-15 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać koncentrat bulionu warzywnego i wodę, gotować 20 min/100°C/obr. 1. +5. Dodać mleczko kokosowe, sos rybny, sok z limonki, sól, pieprz, kmin rzymski i cynamon, zmiksować 1 min/obr. 5-10, stopniowo zwiększając obroty. Zupę krem z batatów i marchewek podawać na ciepło posypaną płatkami migdałów. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 4.9 g +- Kalorie: 966 kJ / 230 kcal +- Tłuszcz: 15 g +- Błonnik: 5.1 g +- Węglowodany: 24.3 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/235_Zupa krem z cukinii.md b/Dieta/podwieczorek/235_Zupa krem z cukinii.md new file mode 100644 index 0000000..aa68505 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/235_Zupa krem z cukinii.md @@ -0,0 +1,28 @@ +# Zupa krem z cukinii + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 50 g cebuli przekrojonej na pół +- 1 ząbek czosnku (opcjonalnie) +- 700 g cukinii pokrojonej na kawałki +- 500 g wody +- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- sól dodatkowa porcja do smaku +- pieprz czarny, mielony dodatkowa porcja do smaku +- 10 g masła +- 40 g serka kremowego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać cukinię, wodę, koncentrat bulionu warzywnego, sól i pieprz, gotować 15 min/100°C/obr. 1. +3. Dodać masło i serek, zmiksować Miksowanie /1 min. Zupę krem z cukinii podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 5.2 g +- Kalorie: 400.7 kJ / 95.7 kcal +- Tłuszcz: 5.4 g +- Błonnik: 2.1 g +- Węglowodany: 4.7 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/236_Góralska czosnianka z pulpecikami.md b/Dieta/podwieczorek/236_Góralska czosnianka z pulpecikami.md new file mode 100644 index 0000000..de7df9d --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/236_Góralska czosnianka z pulpecikami.md @@ -0,0 +1,44 @@ +# Góralska czosnianka z pulpecikami + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 100 g cebuli przekrojonej na pół +- 1 ząbek czosnku +- 15 g oleju rzepakowego plus dodatkowa ilość do natłuszczenia Varomy +- 500 g mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego podzielonego na kawałki +- 1 jajko +- 50 g bułki tartej +- 1 łyżeczka majeranku, suszonego +- 1 łyżeczka soli +- ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, świeżo mielonego +- 90 - 95 g ząbków czosnku (ok. 2 główki) +- 300 g cebuli przekrojonej na pół +- 150 g boczku wędzonego, bez skóry i kości pokrojonego w 1 cm kostkę 70 g słoniny, wędzonej, pokrojonej w 1 cm kostkę +- 1100 g wody +- 2 łyżeczki koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszone +- 400 g ziemniaków pokrojonych w 2 cm kostkę +- 1 liść laurowy, suszony +- 2 ziarna ziela angielskiego +- 15 g mięty, świeżej tylko liście, plus dodatkowa ilość do dekoracji +- ¼ - ½ łyżeczki soli +- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, świeżo mielonego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać olej, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. W tym czasie dolną część przystawki Varoma i wkład Varomy natłuścić olejem za pomocą pędzelka, odstawić. +2. Do naczynia miksującego dodać mięso, jajko, bułkę tartą, majeranek, sól i pieprz, wymieszać 20 s/obr. 3. Przełożyć do innego naczynia, odstawić na ok. 10 min, następnie uformować pulpeciki (Ø 3-4 cm), układać je w dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego włożyć 20 g czosnku (ok. ½ główki), rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 70-75 g czosnku i cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +5. Dodać boczek, dusić bez założonej miarki 10 min/120°C//obr. 1. +6. Dodać wodę, koncentrat bulionu mięsnego, ziemniaki, liść laurowy i ziele angielskie, nałożyć przystawkę Varoma z pulpecikami, gotować na parze 20 min/Varoma//obr. 2. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. +7. Do naczynia miksującego dodać rozdrobniony wcześniej czosnek, miętę, sól i pieprz, gotować 5 min/100°C//obr. 2. +8. Góralską czosniankę podawać z pulpecikami bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowaną świeżą miętą. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 24.8 g +- Kalorie: 2364.2 kJ / 564.7 kcal +- Tłuszcz: 40.2 g +- Błonnik: 3.9 g +- Węglowodany: 30.5 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/237_Zupa rybna z krewetkami i małżami.md b/Dieta/podwieczorek/237_Zupa rybna z krewetkami i małżami.md new file mode 100644 index 0000000..64e4ca7 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/237_Zupa rybna z krewetkami i małżami.md @@ -0,0 +1,41 @@ +# Zupa rybna z krewetkami i małżami + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 1000 g wody +- 250 g krewetek surowych, nieobranych +- 150 g cebuli przekrojonej na pół +- 2 ząbki czosnku +- 100 g zielonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 100 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 1 czerwona papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki +- 6 gałązek kolendry, świeżej tylko liście +- 200 g przecieru pomidorowego, typu passata +- 50 g oliwy z oliwek +- 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone +- 1 liść laurowy, suszony +- 60 g ryżu basmati +- 500 g małży, świeżych, oczyszczonych w muszlach (patrz wskazówka) +- 300 g filetów z ryby o białym mięsie np. dorsza, mintaja, halibuta, bez skóry i ości, pokrojonych na 3 cm kawałki +- sól do smaku +- pieprz czarny, mielony do smaku +- pieczywo do podania + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać 500 g wody, dodać krewetki, gotować 5 min/100°C/obr. 1. Włożyć koszyczek, przytrzymując go kopystką, przecedzić wywar do innego naczynia, odstawić. Krewetki przełożyć do miseczki, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek, zieloną paprykę, czerwoną paprykę, chili, 3 gałązki kolendry, przecier pomidorowy i oliwę, zmiksować 20 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, gotować 7 min/100°C/obr. 1. +3. Dodać wywar z krewetek, pozostałe 500 g wody, koncentrat bulionu warzywnego i liść laurowy, gotować 7 min/100°C/obr. 1. +4. Dodać ryż. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej małże, upewniając się, że część otworów pozostała niezakryta, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego rybę, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Krewetki obrać, przekroić na pół. +5. Do naczynia miksującego dodać przekrojone na pół krewetki. Nałożyć pokrywę naczynia miksującego z miarką. Zupę pozostawić w naczyniu miksującym przez 2 min. W tym czasie muszle małży, które nie otworzyły się podczas gotowania na parze wyrzucić. Małże i rybę rozłożyć równomiernie do 6 miseczek. Zupę rozlać do miseczek, doprawić do smaku solą i pieprzem, udekorować pozostałymi 3 gałązkami kolendry. Zupę rybną z krewetkami i małżami podawać bezpośrednio po przygotowaniu, z dodatkiem pieczywa. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 521.2 mg +- Białko: 27.8 g +- Kalorie: 1238.1 kJ / 295.9 kcal +- Tłuszcz: 11.7 g +- Błonnik: 2.1 g +- Tłuszcz nasycony: 2.1 g +- Węglowodany: 19.7 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/238_Krem z pieczonej papryki z rumienionymi słupkami warzyw.md b/Dieta/podwieczorek/238_Krem z pieczonej papryki z rumienionymi słupkami warzyw.md new file mode 100644 index 0000000..d19b628 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/238_Krem z pieczonej papryki z rumienionymi słupkami warzyw.md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Krem z pieczonej papryki z rumienionymi słupkami warzyw + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 600 g czerwonych papryk bez gniazd nasiennych, przekrojonych na pół +- 25 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do skropienia +- 200 g papryk, różnokolorowych bez gniazd nasiennych, pokrojonych w słupki (5 x 0,5 cm) +- 100 g czerwonej cebuli pokrojonej w 0,5 cm piórka +- 150 g marchewki pokrojonej w słupki (5 x 0,5 cm) +- ½ łyżeczki soli plus 1 szczypta +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego plus 1 szczypta +- 750 g wody +- ¾ łyżeczki tymianku, suszonego +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- 90 g serka topionego sera kremowego Hochland® Mixtett z ziołami, podzielonego na kawałki +- bazylia, świeża tylko liście, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 220°C. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej czerwone papryki, ułożyć skórką do góry w naczyniu żaroodpornym. Piec ok. 25 min (220°C) lub do momentu, aż skórka będzie mocno przypieczona. Upieczoną paprykę wyjąć z piekarnika, naczynie żaroodporne szczelnie przykryć folią spożywczą, odstawić na ok. 10 min, aby skórka z papryki zmiękła. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu. +2. Do naczynia miksującego wlać 15 g oliwy, dodać różnokolorowe papryki, rumienić Wysokie Temp. . W tym czasie upieczoną paprykę obrać ze skórki, pokroić na kawałki, odstawić. +3. Dodać pozostałe 10 g oliwy, cebulę i marchewkę, rumienić Wysokie Temp. . Połowę zrumienionych warzyw przełożyć do innego naczynia, oprószyć 1 szczyptą soli i 1 szczyptą pieprzu, odstawić do momentu podania. +4. Do naczynia miksującego dodać upieczoną, pokrojoną na kawałki paprykę, dodać wodę, pozostała ½ łyżeczki soli, pozostałą ¼ łyżeczki pieprzu, paprykę słodką, tymianek i koncentrat bulionu warzywnego, gotować 10 min/100°C/obr. 1. +5. Dodać serek topiony, uruchomić Miksowanie /45 s. Krem z pieczonej papryki podawać z rumienionymi słupkami warzyw, udekorowany bazylią i skropiony oliwą. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 514.6 mg +- Białko: 8 g +- Kalorie: 953.4 kJ / 227.9 kcal +- Tłuszcz: 14.5 g +- Błonnik: 5.6 g +- Tłuszcz nasycony: 5.3 g +- Węglowodany: 17.8 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/239_Zupa krem z brokułów z cheddarem.md b/Dieta/podwieczorek/239_Zupa krem z brokułów z cheddarem.md new file mode 100644 index 0000000..ae78c00 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/239_Zupa krem z brokułów z cheddarem.md @@ -0,0 +1,34 @@ +# Zupa krem z brokułów z cheddarem + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 100 g sera cheddar pokrojonego na kawałki +- 80 - 100 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 2 ząbki czosnku +- 15 g masła +- 150 g ziemniaków pokrojonych na kawałki +- 300 - 350 g różyczek brokułu +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- 700 g wody +- 200 g mleka +- ½ - 1 łyżeczka soli +- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Przełożyć do osobnego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek i masło, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać ziemniaki i różyczki brokułu, rozdrobnić 8 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać koncentrat bulionu warzywnego i wodę, gotować 12 min/100°C/obr. 2. +5. Dodać mleko, sól, pieprz i 75 g rozdrobnionego sera cheddar, zmiksować 1 min/obr. 5-10, stopniowo zwiększając obroty. Zupę krem z brokułów z cheddarem podawać na ciepło posypaną pozostałym rozdrobnionym serem cheddar. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 436.9 mg +- Białko: 7.5 g +- Kalorie: 623.8 kJ / 149.1 kcal +- Tłuszcz: 9.1 g +- Błonnik: 0.9 g +- Tłuszcz nasycony: 5.3 g +- Węglowodany: 11 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/23_Zupa krem z krewetkami.md b/Dieta/podwieczorek/23_Zupa krem z krewetkami.md new file mode 100644 index 0000000..421b226 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/23_Zupa krem z krewetkami.md @@ -0,0 +1,44 @@ +# Zupa krem z krewetkami + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 20 g oliwy z oliwek +- 200 g krewetek, surowych, średnich, obranych (patrz wskazówka) 200 g krewetek, mrożonych, obranych, średnich, uprzednio rozmrożonych (patrz wskazówka) +- 1 - 2 szczypty soli plus dodatkowa ilość do smaku +- 50 g cebuli szalotki przekrojonej na pół +- 3 ząbki czosnku +- 5 g czerwonej papryczki chili, świeżej (opcjonalnie) bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 100 g selera naciowego pokrojonego na kawałki +- 120 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 150 g pora tylko białej części, pokrojonej w 1 cm plastry +- 30 g masła +- 40 g koncentratu pomidorowego +- 1200 g wody +- 80 g białego wina (opcjonalnie) +- ½ łyżeczki tymianku, suszonego +- 15 - 20 g cukru trzcinowego, nierafinowanego +- 2 czubate łyżeczki koncentratu bulionu rybnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu rybnego (na 0,5 l), pokruszone +- 100 g ziemniaków pokrojonych na kawałki +- 150 g śmietany, min. 30% tłuszczu +- 1 bagietka pokrojona na 12 kromek, do podania + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać oliwę, gotować 2 min/100°C/obr. 1. +3. Dodać krewetki i sól, dusić 3 min/120°C//obr. . Krewetki przełożyć do innego naczynia, płyn z duszenia zachować w naczyniu miksującym. +4. Do naczynia miksującego dodać cebulę szalotkę, czosnek, chili, seler, marchewkę, por, masło i koncentrat pomidorowy, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1. +5. Dodać wodę, wino, tymianek, cukier, koncentrat bulionu rybnego i ziemniaki, gotować 25 min/100°C/obr. 1. +6. Dodać śmietanę, zmiksować 1 min/obr. 5-10, stopniowo zwiększając obroty. Doprawić do smaku solą. Przelać do miseczek, udekorować rozdrobnioną natką pietruszki i duszonymi krewetkami. Zupę krem z krewetkami podawać bezpośrednio po przygotowaniu z dodatkiem bagietki. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 731.2 mg +- Białko: 11.7 g +- Kalorie: 1312.5 kJ / 313.5 kcal +- Tłuszcz: 16.7 g +- Błonnik: 2.8 g +- Tłuszcz nasycony: 8.2 g +- Węglowodany: 28.5 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/240_Bryjka jęczmienna z boczkiem i cebulą.md b/Dieta/podwieczorek/240_Bryjka jęczmienna z boczkiem i cebulą.md new file mode 100644 index 0000000..4512546 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/240_Bryjka jęczmienna z boczkiem i cebulą.md @@ -0,0 +1,31 @@ +# Bryjka jęczmienna z boczkiem i cebulą + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 140 g kaszy jęczmiennej pęczak +- 200 g cebuli przekrojonej na pół +- 150 - 180 g chudego boczku wędzonego pokrojonego w 1 cm kostkę +- 25 g oleju rzepakowego +- ¾ łyżeczki soli +- 1000 g wody +- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM (opcjonalnie) 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona +- ¾ łyżeczki majeranku, suszonego ¾ łyżeczki tymianku, suszonego +- pieprz czarny, świeżo mielony ilość do oprószenia +- koperek, świeży tylko liście, ilość do podania + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać kaszę, zmielić 45 s/obr. 10. Mąkę jęczmienną zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, prażyć bez założonej miarki 15 min/120°C/obr. 1. Uprażoną mąkę jęczmienną przesypać do innego naczynia, odstawić. Opłukać naczynie miksujące. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać boczek, olej i ¼ łyżeczki soli, dusić bez założonej miarki 8-10 min/120°C//obr. 1. Przełożyć do innego naczynia, przykryć folią, odstawić w ciepłe miejsce. +4. Założyć motylek. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać koncentrat bulionu mięsnego, uprażoną mąkę jęczmienną, majeranek i pozostałe ½ łyżeczki soli, podgrzewać 13 min/90°C/obr. 2. Zdjąć motylek. Bryjkę przełożyć do 4 talerzy, za pomocą kopystki wyrównać powierzchnię, na środku zrobić niewielkie wgłębienie. Do wgłębienia nałożyć porcję duszonej cebuli z boczkiem. +5. Bryjkę jęczmienną podawać bezpośrednio po przygotowaniu, oprószoną pieprzem i posypaną koperkiem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 7.8 g +- Kalorie: 1601.4 kJ / 382.5 kcal +- Tłuszcz: 27 g +- Błonnik: 3.4 g +- Węglowodany: 30.8 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/241_Zupa krem z warzyw.md b/Dieta/podwieczorek/241_Zupa krem z warzyw.md new file mode 100644 index 0000000..e97355d --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/241_Zupa krem z warzyw.md @@ -0,0 +1,28 @@ +# Zupa krem z warzyw + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 300 g ziemniaków pokrojonych na kawałki +- 1 pomidor przekrojony na pół +- 80 g cebuli przekrojonej na pół +- 1 ząbek czosnku +- 400 g warzyw, mieszanych (np. marchewki, rzepy, pora), pokrojonych na kawałki +- 2 gałązki natki pietruszki, świeżej +- ½ łyżeczki soli do smaku +- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego do smaku +- 600 g wody +- 20 g masła 20 g oliwy z oliwek + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć ziemniaki, pomidora, cebulę, czosnek, warzywa, natkę pietruszki, dodać sól, pieprz i wodę, gotować 25 min/100°C/obr. 1. +2. Dodać masło, zmiksować 1 min/obr. 5-10, stopniowo zwiększając obroty. Zupę krem z warzyw podawać na gorąco. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 2 g +- Kalorie: 375 kJ / 90 kcal +- Tłuszcz: 3 g +- Błonnik: 2.5 g +- Węglowodany: 12 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/242_Żurek z trawą cytrynową i wasabi.md b/Dieta/podwieczorek/242_Żurek z trawą cytrynową i wasabi.md new file mode 100644 index 0000000..6ac3dc3 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/242_Żurek z trawą cytrynową i wasabi.md @@ -0,0 +1,40 @@ +# Żurek z trawą cytrynową i wasabi + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 10 - 15 g grzybów shiitake, suszonych +- wrząca woda do namoczenia grzybów +- 80 g cebuli przekrojonej na pół +- 1 - 2 ząbki czosnku +- 20 g oleju +- 2 łodygi trawy cytrynowej, świeże lekko rozbite tłuczkiem (patrz wskazówka) +- 300 g ziemniaków pokrojonych w 1,5-2 cm kostkę +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- 4 jajka dokładnie umyte +- 700 g wody +- 300 g zakwasu na żurek gotowego (patrz wskazówka) lub wykonanego samodzielnie +- ½ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżeczka proszku wasabi 1 - 2 łyżeczki pasty wasabi +- 50 g śmietany, min. 30% tłuszczu +- 4 plastry łososia wędzonego na zimno (ok. 80 g), pokrojonego w paski +- natka pietruszki, świeża, tylko liście do dekoracji + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej grzyby, zalać wrzącą wodą tak, aby były przykryte, odstawić do namoczenia na 10 min. Po tym czasie odsączyć, pokroić w 5 mm paski, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać olej, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać pokrojone grzyby, trawę cytrynową, ziemniaki, wodę i koncentrat bulionu warzywnego. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, umieścić w niej jajka, gotować na parze 20 min/Varoma//obr. . Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. +4. Do naczynia miksującego dodać zakwas, sól i pieprz, gotować 5 min/100°C//obr. . W tym czasie ugotowane jajka schłodzić pod zimną, bieżącą wodą, następnie obrać, przekroić na pół, odstawić. +5. Do naczynia miksującego dodać wasabi i śmietanę, wymieszać 1 min//obr. 1. Ostrożnie wyjąć i wyrzucić łodygi trawy cytrynowej. Żurek udekorować natką pietruszki i podawać bezpośrednio po przygotowaniu, z dodatkiem jajek i wędzonego łososia. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 536.2 mg +- Białko: 20.5 g +- Kalorie: 2212.5 kJ / 528.8 kcal +- Tłuszcz: 16.4 g +- Błonnik: 11.3 g +- Tłuszcz nasycony: 5.5 g +- Węglowodany: 77.9 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/243_Krem marchewkowo-imbirowy z soczewicą.md b/Dieta/podwieczorek/243_Krem marchewkowo-imbirowy z soczewicą.md new file mode 100644 index 0000000..a756594 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/243_Krem marchewkowo-imbirowy z soczewicą.md @@ -0,0 +1,34 @@ +# Krem marchewkowo-imbirowy z soczewicą + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 120 g czerwonej soczewicy, suszonej +- 40 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 15 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry +- 40 g masła pokrojonego na kawałki +- 500 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 20 g koncentratu pomidorowego +- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostkę bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszoną +- 1 łyżeczka soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 450 g wody +- 2 gałązki tymianku, świeżego tylko liście +- 250 g mleka 3,2% tłuszczu + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego soczewicę, opłukać pod bieżącą wodą, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i imbir, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać masło, dusić bez założonej miarki 3 min/120°C/obr. 1. +4. Dodać marchewkę, rozdrobnić 6 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1. +5. Dodać wcześniej opłukaną soczewicę, dodać koncentrat pomidorowy, koncentrat bulionu warzywnego, sól, pieprz i wodę, gotować 15 min/100°C/obr. 1, następnie zmiksować 30 s/obr. 4-8 stopniowo zwiększając obroty. +6. Dodać tymianek i mleko, wymieszać 30 s/obr. 4. Krem marchewkowo-imbirowy z soczewicą podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 7.9 g +- Kalorie: 736 kJ / 176 kcal +- Tłuszcz: 7.7 g +- Błonnik: 5.9 g +- Węglowodany: 24.4 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/244_Zupa krem z pieczarek i cukinii.md b/Dieta/podwieczorek/244_Zupa krem z pieczarek i cukinii.md new file mode 100644 index 0000000..910165d --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/244_Zupa krem z pieczarek i cukinii.md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Zupa krem z pieczarek i cukinii + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 2 ząbki czosnku +- 90 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 15 g masła +- 500 g pieczarek oczyszczonych, przekrojonych na pół, plus 4-5 szt., do ugotowania na parze +- 500 g cukinii pokrojonej na kawałki +- 6 gałązek tymianku, świeżego +- 2 liście laurowe, suszone +- estragon, świeży do oprószenia pieczarek i do dekoracji estragon, suszony, do oprószenia pieczarek i do dekoracji +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- 500 g wody +- 150 g mleczka kokosowego +- ½ - 1 łyżeczka soli +- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać masło, dusić 5 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać pieczarki, cukinię, tymianek i liście laurowe, dusić 8 min/120°C/obr. 2. W tym czasie pieczarki do gotowania na parze pokroić w 3 mm plastry, ułożyć w dolnej części przystawki Varoma, oprószyć estragonem, odstawić. +4. Dodać koncentrat bulionu warzywnego i wodę, nałożyć przystawkę Varoma, gotować 10 min/100°C/obr. 2. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć z naczynia miksującego liście laurowe i gałązki tymianku, wyrzucić. +5. Dodać mleczko kokosowe, sól i pieprz, nałożyć ponownie przystawkę Varoma, gotować 5 min/100°C/obr. 2. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Uruchomić Miksowanie /1 min. +6. Zupę krem z pieczarek i cukinii podawać udekorowaną plastrami gotowanych pieczarek, posypaną estragonem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 4.6 g +- Kalorie: 442 kJ / 105 kcal +- Tłuszcz: 7.1 g +- Błonnik: 3.2 g +- Węglowodany: 8.9 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/245_Zupa krem z fioletowych warzyw.md b/Dieta/podwieczorek/245_Zupa krem z fioletowych warzyw.md new file mode 100644 index 0000000..5bf5b74 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/245_Zupa krem z fioletowych warzyw.md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Zupa krem z fioletowych warzyw + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 50 g cebuli szalotki przekrojonej na pół +- 2 ząbki czosnku +- 220 g ziemniaków, truflowych (fioletowych) pokrojonych na kawałki +- 80 g czerwonego buraka pokrojonego na kawałki +- 100 g jabłka bez gniazd nasiennych, pokrojonego na kawałki +- 25 g masła +- 3 gałązki tymianku, świeżego plus ilość do dekoracji ½ łyżeczki tymianku, suszonego, plus ilość do dekoracji +- 30 g białego wina, półwytrawnego +- 400 - 430 g różyczek kalafiora, fioletowego +- 800 g wody +- 1 łyżka octu balsamicznego +- 100 g śmietany, min. 30% tłuszczu +- ½ - 1 łyżeczka soli +- 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego +- kwaśna śmietana do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę szalotkę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać ziemniaki, burak i jabłko, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać masło, tymianek i wino, dusić 5 min/120°C//obr. 1. +4. Dodać 300 g kalafiora, wodę i ocet balsamiczny. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej pozostałe 100-130 g kalafiora, gotować na parze 20-25 min/Varoma/obr. 2. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. +5. Do naczynia miksującego dodać śmietanę, sól i pieprz, zmiksować 1 min/obr. 5-10, stopniowo zwiększając obroty. Zupę krem z fioletowych warzyw podawać udekorowany kleksem śmietany, ugotowanymi na parze różyczkami kalafiora i gałązką tymianku. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 21 g +- Kalorie: 3688.6 kJ / 881 kcal +- Tłuszcz: 53 g +- Błonnik: 21 g +- Węglowodany: 97 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/246_Zupa krem z pomidorów.md b/Dieta/podwieczorek/246_Zupa krem z pomidorów.md new file mode 100644 index 0000000..9bf53a6 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/246_Zupa krem z pomidorów.md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Zupa krem z pomidorów + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 1 ząbek czosnku +- 50 g cebuli przekrojonej na pół +- 30 g masła 30 g oliwy z oliwek +- 700 g pomidorów, z puszki 700 g pomidorów, przekrojonych na pół (patrz wskazówka) +- 70 g koncentratu pomidorowego +- 1 łyżeczka soli +- 1 łyżeczka cukru +- 1 łyżeczka oregano, suszonego 1 łyżeczka mieszanych ziół, suszonych +- 500 g wody +- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego lub warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu, mięsnego lub warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- 100 g śmietany, min. 30% tłuszczu +- 2 - 4 liście bazylii, świeże +- 1 gałązka natki pietruszki, świeżej tylko liście + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i cebulę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać masło, dusić 2 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać pomidory, koncentrat pomidorowy, sól, cukier i oregano, rozdrobnić 5 s/obr. 5. +4. Dodać wodę i koncentrat bulionu, gotować 15 min/100°C/obr. 2. +5. Dodać śmietanę, bazylię i pietruszkę, zmiksować 1 min/obr. 4-8, stopniowo zwiększając obroty. Zupę krem z pomidorów podawać na ciepło. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 833.8 mg +- Białko: 2.6 g +- Kalorie: 776.2 kJ / 185.5 kcal +- Tłuszcz: 16 g +- Błonnik: 4 g +- Tłuszcz nasycony: 9.6 g +- Węglowodany: 10.9 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/247_Soljanka (solanka) z kapustą i kiełbasą.md b/Dieta/podwieczorek/247_Soljanka (solanka) z kapustą i kiełbasą.md new file mode 100644 index 0000000..139d957 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/247_Soljanka (solanka) z kapustą i kiełbasą.md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Soljanka (solanka) z kapustą i kiełbasą + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 80 g ziemniaka, sałatkowego (niemączystych), pokrojonych na kawałki +- 80 g ogórków konserwowych odsączonych (zalewę zachować), pokrojonych na kawałki +- 250 g papryk, różnokolorowych bez gniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki +- 30 g oleju +- 300 g cebuli pokrojonej w ósemki (patrz wskazówka) +- 550 g kiełbasy np. podwawelskiej, myśliwskiej, pokrojonej w 1 cm plastry +- 50 g kapusty kiszonej odsączonej, pokrojonej na kawałki +- 150 g koncentratu pomidorowego +- 1 łyżeczka musztardy +- 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone +- 250 g wody +- sól do smaku +- pieprz czarny, mielony do smaku +- 4 łyżeczki kwaśnej śmietany +- 4 plastry cytryn + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć ziemniaki, dodać ogórki i paprykę, rozdrobnić 5 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Opłukać i osuszyć naczynie miksujące. +2. Do naczynia miksującego wlać olej, dodać cebulę, rumienić Wysokie Temp. . +3. Dodać rozdrobnione warzywa, kiełbasę, kapustę kiszoną, koncentrat pomidorowy, musztardę, koncentrat bulionu warzywnego, 50 g zalewy z ogórków i wodę, przemieszać kopystką, gotować 35 min/100°C//obr. 1. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Soljankę (solankę) z kapustą i kiełbasą podawać bezpośrednio po przygotowaniu z dodatkiem śmietany i cytryny. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1436.6 mg +- Białko: 23.9 g +- Kalorie: 2288.1 kJ / 546.9 kcal +- Tłuszcz: 43 g +- Błonnik: 4.3 g +- Tłuszcz nasycony: 11.6 g +- Węglowodany: 19 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/248_Zupa z batatów i dyni z grzankami ziołowymi.md b/Dieta/podwieczorek/248_Zupa z batatów i dyni z grzankami ziołowymi.md new file mode 100644 index 0000000..42cd713 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/248_Zupa z batatów i dyni z grzankami ziołowymi.md @@ -0,0 +1,44 @@ +# Zupa z batatów i dyni z grzankami ziołowymi + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 10 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry +- 1 ząbek czosnku +- 30 g cebuli przekrojonej na pół +- 300 g batatów pokrojonych na kawałki +- 300 g dyni Hokkaido obranej, pokrojonej na kawałki 300 g dyni piżmowej, obranej, pokrojonej na kawałki +- 20 g masła +- 750 g wody +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- ¼ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 2 szczypty cynamonu, mielonego +- 2 szczypty ziela angielskiego, mielonego +- 2 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej +- ½ łyżeczki majeranku, suszonego +- 100 g dyni pokrojonej w 0,5 cm kostkę +- 1 łyżka masła +- 1 bułka z pestkami dyni, pokrojona w 0,5 cm kostkę +- ¼ łyżeczki tymianku, świeżego +- 1 łyżeczka soku z limonki, świeżo wyciśniętego 1 łyżeczka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 1 łyżeczka syropu klonowego +- 50 g serka kremowego śmietankowego, podzielonego na kawałki +- olej z pestek dyni do skropienia + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć imbir, czosnek i cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. +2. Dodać bataty, 300 g dyni pokrojonej na kawałki i 20 g masła, rozdrobnić 10 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać wodę, koncentrat bulionu warzywnego, sól, pieprz, cynamon, ziele angielskie i gałkę muszkatołową. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej pozostałe 100 g dyni pokrojonej w 0,5 cm kostkę, posypać ¼ łyżeczki majeranku, gotować na parze 18 min/Varoma/obr. 1. W tym czasie na kuchence, na patelni rozgrzać pozostałą 1 łyżkę masła, dodać pozostałą ¼ łyżeczki majeranku, tymianek i bułkę, smażyć do uzyskania złotobrązowego koloru. +4. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Do naczynia miksującego dodać sok z limonki, syrop klonowy i serek śmietankowy, uruchomić Miksowanie /1 min. Zupę przelać do 6 talerzy, rozłożyć równomiernie przygotowane grzanki, dodać ugotowaną na parze dynię, całość skropić olejem z pestek dyni. Zupę z batatów i dyni z grzankami ziołowymi podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 210.4 mg +- Białko: 3.1 g +- Kalorie: 710.1 kJ / 169.7 kcal +- Tłuszcz: 7.9 g +- Błonnik: 2.9 g +- Tłuszcz nasycony: 4.6 g +- Węglowodany: 23.2 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/249_Zupa krem z pieczonej pietruszki z migdałami.md b/Dieta/podwieczorek/249_Zupa krem z pieczonej pietruszki z migdałami.md new file mode 100644 index 0000000..838f162 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/249_Zupa krem z pieczonej pietruszki z migdałami.md @@ -0,0 +1,31 @@ +# Zupa krem z pieczonej pietruszki z migdałami + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 300 g korzenia pietruszki pokrojonego na 2 cm kawałki +- 50 g cebuli pokrojonej na 2 cm kawałki +- 10 ząbków czosnku +- 2 łyżki oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do dekoracji +- 125 g migdałów, blanszowanych +- 900 g wody +- 1 łyżka białego octu winnego +- 2 gałązki tymianku, świeżego tylko liście, plus dodatkowa ilość do dekoracji +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- ¼ łyżeczki soli +- 20 czerwonych winogron pokrojonych w ćwiartki, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej pietruszkę i cebulę, odstawić. +2. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, ułożyć na niej odważoną pietruszkę z cebulą i czosnek, skropić oliwą. Piec 25-35 min (200°C) +3. Do naczynia miksującego włożyć upieczone warzywa, dodać migdały, wodę, ocet winny, tymianek, pieprz i sól, gotować 20 min/100°C/obr. 1. Następnie zmiksować 1 min/obr. 5-9, stopniowo zwiększając obroty. Przelać do talerzy, udekorować tymiankiem, winogronami i oliwą. +4. Zupę krem z pieczonej pietruszki z migdałami podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 6.2 g +- Kalorie: 811 kJ / 193 kcal +- Tłuszcz: 14.5 g +- Błonnik: 5.9 g +- Węglowodany: 15.8 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/24_Zupa krem szparagowo-ziemniaczana z szaszłykami z krewetek.md b/Dieta/podwieczorek/24_Zupa krem szparagowo-ziemniaczana z szaszłykami z krewetek.md new file mode 100644 index 0000000..e83cc68 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/24_Zupa krem szparagowo-ziemniaczana z szaszłykami z krewetek.md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Zupa krem szparagowo-ziemniaczana z szaszłykami z krewetek + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 200 g krewetek, surowych, dużych, obranych +- 10 g masła +- 400 g białych szparagów obranych, bez twardych końcówek, pokrojonych na 5 cm kawałki +- 280 g ziemniaków pokrojonych na 3 cm kawałki +- 1 łodyga trawy cytrynowej, świeża (opcjonalnie) przekrojona na pół +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l) +- 400 g wody +- 300 g mleczka kokosowego +- ¼ - ½ łyżeczki zielonej pasty curry +- 1 łyżeczkę soku z limonki, świeżo wyciśniętego +- ¼ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżka oliwy z oliwek +- natka pietruszki, świeża, tylko liście posiekana, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej krewetki, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć masło i szparagi, dusić 4 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać ziemniaki, trawę cytrynową, koncentrat bulionu warzywnego, wodę, mleczko kokosowe, pastę curry i sok z limonki, gotować 20 min/100°C/obr. 1. W tym czasie odważone krewetki nabijać na drewniane patyczki do szaszłyków, oprószyć solą i pieprzem. Na nieprzywierającej patelni rozgrzać oliwę. Krewetki smażyć 4-5 min na średniej mocy palnika. +4. Ostrożnie wyjąć z zupy trawę cytrynową. Uruchomić Miksowanie /1 min. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Zupę krem szparagowo-ziemniaczaną podawać z szaszłykami z krewetek, skropioną oliwą i udekorowaną natką pietruszki. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 451.4 mg +- Białko: 12.4 g +- Kalorie: 1282.2 kJ / 306.5 kcal +- Tłuszcz: 16.7 g +- Błonnik: 3.7 g +- Tłuszcz nasycony: 12.4 g +- Węglowodany: 20.8 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/250_Zupa krem marchewkowy z kolendrą.md b/Dieta/podwieczorek/250_Zupa krem marchewkowy z kolendrą.md new file mode 100644 index 0000000..2836173 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/250_Zupa krem marchewkowy z kolendrą.md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Zupa krem marchewkowy z kolendrą + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 50 g czerwonej soczewicy, suszonej +- 10 g skórki z cytryny ( z ½ cytryny), ekologicznej, bez białych błonek (albedo) +- 500 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 80 g cebuli przekrojonej na pół +- 5 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry +- 50 g masła pokrojonego na kawałki +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- 550 g wody +- ¾ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki papryki ostrej, mielonej +- 10 gałązek kolendry, świeżej pokrojonej na kawałki +- 100 g śmietany, 18% tłuszczu plus dodatkowa ilość do dekoracji +- kolendra, świeża do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć soczewicę, dodać skórkę z cytryny, zmielić 10 s/obr. 10. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, zmielić ponownie 10 s/obr. 10. +2. Dodać marchewkę, cebulę, imbir i masło, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać koncentrat bulionu warzywnego, wodę, sól i paprykę, gotować 15 min/100°C/obr. 2. +4. Dodać kolendrę i śmietanę, uruchomić Miksowanie /1 min. Zupę krem marchewkową z kolendrą podawać udekorowaną śmietaną i kolendrą. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 551.4 mg +- Białko: 6.1 g +- Kalorie: 1092.8 kJ / 261.2 kcal +- Tłuszcz: 16.4 g +- Błonnik: 7.9 g +- Tłuszcz nasycony: 9.1 g +- Węglowodany: 26.6 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/251_Zupa krem z pieczarek.md b/Dieta/podwieczorek/251_Zupa krem z pieczarek.md new file mode 100644 index 0000000..3d87a56 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/251_Zupa krem z pieczarek.md @@ -0,0 +1,30 @@ +# Zupa krem z pieczarek + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 400 g pieczarek przekrojonych na pół +- 500 - 600 g wody +- 200 g mleka +- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l) +- 50 g mąki pszennej +- ½ łyżeczki soli +- 50 g śmietany, min. 30% tłuszczu +- 4 gałązki natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 40 g serka kremowego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć pieczarki, rozdrobnić 10 s/obr. 4. +2. Dodać wodę, mleko, koncentrat bulionu warzywnego, mąkę i sól, podgrzewać 10 min/90°C/obr. 3. +3. Dodać śmietanę, natkę pietruszki i serek, podgrzewać 2 min/90°C/obr. 2, następnie zmiksować 1 min/obr. 4-7, stopniowo zwiększając obroty. Zupę krem z pieczarek podawać na gorąco. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 365 mg +- Białko: 6.9 g +- Kalorie: 735.1 kJ / 175.7 kcal +- Tłuszcz: 10.1 g +- Błonnik: 1.4 g +- Tłuszcz nasycony: 5.9 g +- Węglowodany: 16.1 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/252_Zupa gulaszowa z żurawiną.md b/Dieta/podwieczorek/252_Zupa gulaszowa z żurawiną.md new file mode 100644 index 0000000..50cfd13 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/252_Zupa gulaszowa z żurawiną.md @@ -0,0 +1,39 @@ +# Zupa gulaszowa z żurawiną + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 300 g cebuli przekrojonej na pół +- 1 ząbek czosnku +- 20 g oleju +- 2 łyżeczki mieszanki przypraw do gulaszu +- 30 g koncentratu pomidorowego +- 2 łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do smaku +- 700 g wołowiny gulaszowej bez błon, pokrojonej na 3 cm kawałki +- 700 g wody +- 2 łyżeczki koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszone +- 400 g brązowych pieczarek, świeżych pokrojonych w ćwiartki lub w 1 cm plastry 400 g białych pieczarek, świeżych, pokrojonych w ćwiartki lub w 1 cm plastry +- 35 g mąki pszennej +- 150 g czerwonego wina +- 70 g dżemu żurawinowego 70 g borówek do mięs i serów +- sól do smaku +- pieprz czarny, mielony do smaku +- chili, mielone do smaku + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać olej, mieszankę przypraw do gulaszu, koncentrat pomidorowy i sól, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +2. Dodać wołowinę, odparowywać bez założonej miarki 5 min/120°C//obr. 1. +3. Dodać wodę, koncentrat bulionu mięsnego i pieczarki, gotować 90 min/100°C//obr. 1. +4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić kubek, odważyć do niego mąkę i wino. Dokładnie wymieszać. Do naczynia miksującego dodać mieszaninę mąki i wina, gotować 8 min/100°C//obr. 1. +5. Dodać żurawinę, gotować 2 min/100°C//obr. 1. Doprawić solą, pieprzem i mielonym chili. Zupę gulaszową z żurawiną podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1220.4 mg +- Białko: 19.1 g +- Kalorie: 1096.5 kJ / 262.1 kcal +- Tłuszcz: 8 g +- Błonnik: 2.2 g +- Tłuszcz nasycony: 0.3 g +- Węglowodany: 24.7 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/253_Zupa krem z pomidorów z burratą (low carb).md b/Dieta/podwieczorek/253_Zupa krem z pomidorów z burratą (low carb).md new file mode 100644 index 0000000..b03bad5 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/253_Zupa krem z pomidorów z burratą (low carb).md @@ -0,0 +1,30 @@ +# Zupa krem z pomidorów z burratą (low carb) + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 1 porcja + +**Składniki:** +- 40 g cebuli przekrojonej na pół +- 1 ząbek czosnku +- 10 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do skropienia +- 280 g pomidorów, dojrzałych pokrojonych na kawałki +- 120 g wody +- ¼ łyżeczki soli +- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego +- ½ łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM ½ kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszonej +- ½ kulki sera burrata pokrojonego na kawałki (ok. 60 g) +- oregano, suszone do oprószenia + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 2 min/120°C/obr. 1. +2. Dodać pomidory, wodę, sól, pieprz i koncentrat bulionu drobiowego, gotować 15 min/100°C/obr. 1, następnie uruchomić Miksowanie /1 min. Zupę przelać na talerz, na wierzch ułożyć burratę, skropić oliwą i oprószyć oregano. Zupę krem z pomidorów (low carb) podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 991.9 mg +- Białko: 16.5 g +- Kalorie: 1606.8 kJ / 384 kcal +- Tłuszcz: 28.9 g +- Błonnik: 4.1 g +- Tłuszcz nasycony: 10.2 g +- Węglowodany: 17.1 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/254_Zupa krem z pieczonych buraków z koprem włoskim i jabłkiem.md b/Dieta/podwieczorek/254_Zupa krem z pieczonych buraków z koprem włoskim i jabłkiem.md new file mode 100644 index 0000000..f6f75d0 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/254_Zupa krem z pieczonych buraków z koprem włoskim i jabłkiem.md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Zupa krem z pieczonych buraków z koprem włoskim i jabłkiem + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 300 g czerwonych buraków małych, nieobranych +- 10 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do skropienia buraków +- 250 g bulwy kopru włoskiego pokrojonej na kawałki +- 100 g jabłek pokrojonych na kawałki +- 150 g pora pokrojonego w 1 cm plastry +- 10 - 15 g octu balsamicznego +- 900 g wody +- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- ½ łyżeczki miodu wielokwiatowego +- sól do smaku +- pieprz czarny, mielony do smaku + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej buraki, następnie umyć je i osuszyć, przełożyć na folię aluminiową, skropić oliwą, zawinąć. Piec ok. 1 godz. (200°C), wyciągnąć z piekarnika, odstawić do ostygnięcia. Następnie buraki obrać i pokroić na kawałki. +3. Do naczynia miksującego włożyć koper włoski, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Koper włoski zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać jabłka i pora, rozdrobnić 4 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +5. Dodać oliwę, dusić 6 min/120°C/obr. 2. +6. Dodać upieczone buraki, ocet balsamiczny, wodę, koncentrat bulionu warzywnego i miód, gotować 25 min/100°C/obr. 2. +7. Dodać miód, sól i pieprz, zmiksować 1 min/obr. 5-10, stopniowo zwiększając obroty. Zupę krem z pieczonych buraków z koprem włoskim i jabłkiem podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 72.6 mg +- Białko: 1.7 g +- Kalorie: 320.9 kJ / 76.7 kcal +- Tłuszcz: 2 g +- Błonnik: 3.6 g +- Tłuszcz nasycony: 0.3 g +- Węglowodany: 14.5 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/255_Zupa krem z papryki z żółtą soczewicą i mlekiem kokosowym.md b/Dieta/podwieczorek/255_Zupa krem z papryki z żółtą soczewicą i mlekiem kokosowym.md new file mode 100644 index 0000000..4326346 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/255_Zupa krem z papryki z żółtą soczewicą i mlekiem kokosowym.md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Zupa krem z papryki z żółtą soczewicą i mlekiem kokosowym + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 30 g migdałów, w płatkach +- 180 g żółtej soczewicy, suszonej Melvit +- 100 g czerwonej cebuli przekrojonej na pół +- 400 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 400 g mleka kokosowego +- 300 g wody +- ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- ¾ - 1 łyżeczka soli +- 30 g koncentratu pomidorowego +- 50 g suszonych pomidorów pokrojonych w 5 mm paski +- 30 - 40 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego +- bazylia, świeża tylko liście, ilość do podania +- oliwa z oliwek, extra virgin (opcjonalnie) do podania + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej migdały, odstawić. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego soczewicę, bardzo dokładnie opłukać pod bieżącą wodą (patrz wskazówka), odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i paprykę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać opłukaną soczewicę, mleko kokosowe, wodę, pieprz i sól, na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma bez pokrywy, gotować 15 min/100°C/obr. 1. W tym czasie na suchej patelni uprażyć odważone migdały, odstawić. +5. Do naczynia miksującego dodać koncentrat pomidorowy, uruchomić Miksowanie /30 s. +6. Dodać suszone pomidory i sok z limonki, wymieszać 20 s//obr. 3. Zupę krem z papryki z żółtą soczewicą i mlekiem kokosowym podawać z uprażonymi migdałami i bazylią, skropioną oliwą. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 18.4 g +- Kalorie: 2156.2 kJ / 515 kcal +- Tłuszcz: 29.6 g +- Błonnik: 9.2 g +- Węglowodany: 52.2 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/256_Zupa cebulowa.md b/Dieta/podwieczorek/256_Zupa cebulowa.md new file mode 100644 index 0000000..37ac5b1 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/256_Zupa cebulowa.md @@ -0,0 +1,32 @@ +# Zupa cebulowa + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 80 g sera gruyère pokrojonego na kawałki +- 500 g cebuli przekrojonej na pół +- 30 g oliwy z oliwek +- 20 g masła +- ½ łyżeczki soli +- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- 2 łyżeczki mąki pszennej +- 900 g wody +- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l) +- 12 kromek bagietki czerstwej lub innego chrupkiego pieczywa + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć ser gruyère, rozdrobnić 6 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać oliwę, masło, sól i pieprz, rozdrobnić 10 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 10-15 min/120°C//obr. 1. Zeskrobać kopystką cebulę z dna naczynia miksującego. +3. Dusić kolejne 10-15 min/120°C//obr. . Zeskrobać kopystką cebulę z dna naczynia miksującego. +4. Dodać mąkę, wodę i koncentrat bulionu drobiowego, wymieszać 10 s//obr. 3, następnie gotować 20 min/100°C//obr. 1. Doprawić do smaku. +5. Rozgrzać piekarnik do temp. 210°C, funkcja grill. +6. Przelać zupę do głębokich żaroodpornych miseczek, na wierzchu każdej miseczki położyć 2 kromki bagietki i posypać rozdrobnionym serem gruyère. Miseczki z zupą wstawić do piekarnika, zapiekać, aż ser się stopi i zarumieni. Podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 9.5 g +- Kalorie: 1255.2 kJ / 299.7 kcal +- Tłuszcz: 12.9 g +- Błonnik: 2.7 g +- Węglowodany: 28.7 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/257_Szybka zupa w proszku.md b/Dieta/podwieczorek/257_Szybka zupa w proszku.md new file mode 100644 index 0000000..09becdd --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/257_Szybka zupa w proszku.md @@ -0,0 +1,33 @@ +# Szybka zupa w proszku + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 30 porcji + +**Składniki:** +- 50 g grzybów, suszonych +- 250 g czerwonej soczewicy, suszonej +- 60 g prażonej cebulki, gotowej +- 20 g soli +- 40 g bulionu warzywnego, w proszku +- 50 g śmietanki w proszku +- 50 g skrobi ziemniaczanej +- 30 g skrobi kukurydzianej (patrz wariant) +- 1 łyżeczka czosnku, granulowanego +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 5 g natki pietruszki, suszonej + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć grzyby, rozdrobnić 5 s/obr. 5.5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć soczewicę, dodać prażoną cebulkę i sól, zmielić 1 min/obr. 10. +3. Dodać bulion warzywny, śmietankę, skrobię ziemniaczaną, skrobię kukurydzianą, czosnek i pieprz, wymieszać 20 s/obr. 5. +4. Dodać rozdrobnione grzyby i natkę pietruszki, wymieszać 10 s//obr. 3.5. Przełożyć do szczelnie zamykanego słoika lub pojemnika. Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu i wykorzystywać do przygotowania zup (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 266.4 mg +- Białko: 2.4 g +- Kalorie: 217.7 kJ / 52 kcal +- Tłuszcz: 0.6 g +- Błonnik: 1.3 g +- Tłuszcz nasycony: 0.1 g +- Węglowodany: 9.7 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/258_Jesienna zupa z pieczonego kalafiora i soczewicy.md b/Dieta/podwieczorek/258_Jesienna zupa z pieczonego kalafiora i soczewicy.md new file mode 100644 index 0000000..d0b120b --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/258_Jesienna zupa z pieczonego kalafiora i soczewicy.md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Jesienna zupa z pieczonego kalafiora i soczewicy + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 1 porcja + +**Składniki:** +- 150 g różyczek kalafiora +- 10 g oliwy z oliwek plus 1 łyżeczka +- 1 szczypta soli +- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- 1 szczypta papryki wędzonej, mielonej +- 30 g cebuli +- 1 ząbek czosnku +- 20 g czerwonej soczewicy, suszonej +- 350 g wody +- ½ łyżeczki koncentratu bulionu wegańskiego, wykonanego w TM (patrz wskazówka) ½ kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszonej +- 25 g mleczka kokosowego +- 5 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- natka pietruszki, świeża posiekana, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kalafior. Przełożyć na przygotowaną blachę, skropić 1 łyżeczką oliwy, oprószyć solą, 1 szczyptą pieprzu i wędzoną papryką. Piec ok. 20 min (200°C) lub do momentu, aż kalafior lekko się zarumieni. +3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać pozostałe 10 g oliwy, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 2 min/120°C/obr. 1. +4. Dodać upieczony kalafior, soczewicę, wodę i koncentrat bulionu wegańskiego, gotować 20 min/100°C/obr. 1. +5. Dodać mleczko kokosowe, sok z cytryny i pozostałą 1 szczyptę pieprzu, uruchomić Miksowanie /45 s. Jesienną zupę z pieczonego kalafiora i soczewicy podawać udekorowaną natką pietruszki. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 450.2 mg +- Białko: 9 g +- Kalorie: 1276.6 kJ / 305.1 kcal +- Tłuszcz: 18.6 g +- Błonnik: 5.9 g +- Tłuszcz nasycony: 5.9 g +- Węglowodany: 26 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/259_Zupa z jarmużem i indykiem.md b/Dieta/podwieczorek/259_Zupa z jarmużem i indykiem.md new file mode 100644 index 0000000..8aabc24 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/259_Zupa z jarmużem i indykiem.md @@ -0,0 +1,33 @@ +# Zupa z jarmużem i indykiem + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 80 - 100 g cebul szalotek przekrojonych na pół +- 20 g oleju kokosowego +- 150 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 100 g czerwonej papryki pokrojonej na kawałki +- 250 g różyczek kalafiora +- 250 g filetów z piersi indyka, bez skóry i kości pokrojonych na 1 cm kawałki +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona +- 700 g wody +- 200 g krojonych pomidorów, z puszki +- 150 g jarmużu pokrojonego na 2 cm kawałki, bez twardych łodyg +- ½ - 1 łyżeczka soli +- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć szalotki, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Szalotki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać olej kokosowy, dusić 2 min/120°C/obr. 1. Dodać marchewki i paprykę, rozdrobnić 7 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać różyczki kalafiora i filet z piersi indyka, dusić 7 min/120°C//obr. 1. +4. Dodać koncentrat bulionu drobiowego, wodę, pomidory, 100 g jarmużu, sól i pieprz, gotować 5 min/100°C//obr. 2. Dodać pozostałe 50 g jarmużu, gotować kolejne 15 min/100°C//obr. 2. +5. Zupę z jarmużem i indykiem podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 11.2 g +- Kalorie: 456 kJ / 108 kcal +- Tłuszcz: 4.3 g +- Błonnik: 3.9 g +- Węglowodany: 10.2 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/25_Zupa krem z cukinii i pieczarek.md b/Dieta/podwieczorek/25_Zupa krem z cukinii i pieczarek.md new file mode 100644 index 0000000..0173b16 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/25_Zupa krem z cukinii i pieczarek.md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Zupa krem z cukinii i pieczarek + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 50 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki 50 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki +- 100 g cebuli przekrojonej na pół +- 2 ząbki czosnku +- 20 g oleju +- 150 g pieczarek +- 650 g cukinii pokrojonej na kawałki +- 600 g wody +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- 50 g śmietany, min. 30% tłuszczu +- ½ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżeczka ziół prowansalskich, suszonych + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać olej, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 2 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać pieczarki i cukinię, rozdrobnić 5 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać wodę i koncentrat bulionu warzywnego, gotować 20 min/100°C/obr. 1. +5. Dodać rozdrobniony parmezan, śmietanę, zioła prowansalskie, sól i pieprz, zmiksować Miksowanie /1 min. Zupę krem z cukinii i pieczarek podawać bezpośrednio po przygotowaniu (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 493.5 mg +- Białko: 8 g +- Kalorie: 764.1 kJ / 182.6 kcal +- Tłuszcz: 13 g +- Błonnik: 2.6 g +- Tłuszcz nasycony: 5.7 g +- Węglowodany: 10 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/260_Zupa krem z ziemniaków.md b/Dieta/podwieczorek/260_Zupa krem z ziemniaków.md new file mode 100644 index 0000000..bca010f --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/260_Zupa krem z ziemniaków.md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Zupa krem z ziemniaków + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 50 g cebuli przekrojonej na pół +- 20 g oliwy z oliwek +- 450 g ziemniaków pokrojonych na kawałki +- 75 g pora pokrojonego w 2 cm plastry +- 70 g korzenia selera pokrojonego na kawałki +- 600 g wody +- 2 łyżeczki koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM lub warzywnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu, lub warzywnego, wykonanego w TM +- ¼ - ½ łyżeczki soli +- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- 50 g śmietany +- 1 łyżka natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- ½ pęczka szczypiorku grubo posiekanego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 2 min/120°C/obr. 1. +2. Dodać ziemniaki, por i seler, rozdrobnić 8 s/obr. 5. +3. Dodać 300 g wody, koncentrat bulionu, sól i pieprz, gotować 20 min/100°C/obr. 1. +4. Dodać śmietanę, natkę pietruszki i szczypiorek, zmiksować 30 s/obr. 4-8, stopniowo zwiększając obroty. +5. Dodać pozostałe 300 g wody, wymieszać 10 s/obr. 3, następnie gotować 3 min/100°C/obr. 1. W razie potrzeby doprawić do smaku. Podawać na gorąco. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 494.5 mg +- Białko: 3.3 g +- Kalorie: 819.5 kJ / 195.9 kcal +- Tłuszcz: 9.9 g +- Błonnik: 3.4 g +- Tłuszcz nasycony: 3.6 g +- Węglowodany: 24.7 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/261_Zupa jarzynowa z fasolą i pęczakiem.md b/Dieta/podwieczorek/261_Zupa jarzynowa z fasolą i pęczakiem.md new file mode 100644 index 0000000..a254b49 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/261_Zupa jarzynowa z fasolą i pęczakiem.md @@ -0,0 +1,44 @@ +# Zupa jarzynowa z fasolą i pęczakiem + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 2350 g wody +- 380 - 400 g fasoli Piękny Jaś, suszonej Melvit, uprzednio namoczonej przez 8-12 godz. (patrz wskazówka) +- 75 g pęczaku kujawskiego Melvit +- 100 g cebuli przekrojonej na pół +- 2 ząbki czosnku +- 150 g kapusty pekińskiej pokrojonej na kawałki +- 100 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 15 g oliwy z oliwek +- 200 - 250 g ziemniaków pokrojonych w 1-1,5 cm kostkę +- 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone +- 1 gałązka rozmarynu, świeżego (dł. ok. 10 cm), tylko liście ¾ łyżeczki rozmarynu, suszonego +- ¾ łyżeczki oregano, suszonego +- 1 łyżeczka bazylii, suszonej +- 1 ziarno ziela angielskiego +- 1 liść laurowy, suszony +- 1 łyżeczka pieprzu cytrynowego +- 1 - 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- 1 - 2 szczypty soli +- 125 g mleka kokosowego +- 10 - 15 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- koperek, świeży posiekany, ilość do podania + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać 1600 g wody, włożyć koszyczek, odważyć do niego namoczoną fasolę. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma bez pokrywy, gotować na parze 70-75 min/Varoma/obr. 4 lub do momentu, aż fasola będzie miękka. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, ugotowaną fasolę przełożyć do innego naczynia, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego pęczak, opłukać pod bieżącą wodą. Zawartość koszyczka przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek, kapustę i marchewkę, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1. +4. Dodać opłukany pęczak, ziemniaki, pozostałe 750 g wody, koncentrat bulionu warzywnego, rozmaryn, oregano, bazylię, ziele angielskie, liść laurowy, pieprz cytrynowy, pieprz czarny i sól, gotować 12 min/100°C//obr. 2. +5. Dodać ugotowaną wcześniej fasolę, mleko kokosowe i sok z cytryny, gotować 10-12 min/95°C//obr. 2. Zupę jarzynową z fasolą i pęczakiem podawać bezpośrednio po przygotowaniu, posypaną koperkiem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 93.6 mg +- Białko: 8.2 g +- Kalorie: 969.4 kJ / 231.7 kcal +- Tłuszcz: 6.5 g +- Błonnik: 7.6 g +- Tłuszcz nasycony: 3.5 g +- Węglowodany: 34.9 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/262_Zupa krem z dyni z curry.md b/Dieta/podwieczorek/262_Zupa krem z dyni z curry.md new file mode 100644 index 0000000..ab261e4 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/262_Zupa krem z dyni z curry.md @@ -0,0 +1,33 @@ +# Zupa krem z dyni z curry + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 150 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 250 g pora pokrojonego w 2 cm plastry +- 2 łyżeczki curry, mielonego +- 50 g oliwy z oliwek +- 600 g dyni piżmowej obranej, pokrojonej na 3-4 cm kawałki +- 500 - 600 g wody 500 - 600 g bulionu warzywnego, płynnego +- 1 łyżeczka soli +- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego +- 100 g śmietany, min. 30% tłuszczu 100 g mleka skondensowanego, niesłodzonego +- grzanki do podania +- liście natki pietruszki, świeże do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę i por, dodać curry i oliwę, rozdrobnić 4 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1. +2. Dodać dynię, gotować 10 min/100°C/obr. 1. +3. Dodać wodę, sól i pieprz, gotować 15 min/100°C/obr. 1. +4. Dodać śmietanę, zmiksować Miksowanie /1 min. Zupę krem z dyni z curry podawać z grzankami, udekorowaną natką pietruszki. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 641.5 mg +- Białko: 3.5 g +- Kalorie: 1343.4 kJ / 321.1 kcal +- Tłuszcz: 22.2 g +- Błonnik: 5.7 g +- Tłuszcz nasycony: 7.7 g +- Węglowodany: 31.3 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/263_Mleczna zupa dyniowa z zacierkami (na słodko).md b/Dieta/podwieczorek/263_Mleczna zupa dyniowa z zacierkami (na słodko).md new file mode 100644 index 0000000..5844f3b --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/263_Mleczna zupa dyniowa z zacierkami (na słodko).md @@ -0,0 +1,26 @@ +# Mleczna zupa dyniowa z zacierkami (na słodko) + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 400 g dyni obranej, pokrojonej na kawałki +- 800 g mleka +- 2 - 3 łyżeczki cukru +- ½ łyżeczki cukru waniliowego, wykonanego w TM 1 łyżeczkę cukru wanilinowego +- 1 szczypta soli +- 60 - 70 g makaronu, suchego, typu zacierki 60 - 70 g klusek jajecznych, typu "spätzle", suchych + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć dynię, dodać mleko, cukier, cukier waniliowy i sól, zmiksować 1 min/obr. 10. +2. Dodać zacierki, gotować 15-18 min/95°C//obr. 1. Zupę dyniową z zacierkami (na słodko) podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 140.1 mg +- Białko: 9.6 g +- Kalorie: 891.6 kJ / 213.1 kcal +- Tłuszcz: 7.1 g +- Błonnik: 1 g +- Tłuszcz nasycony: 4.4 g +- Węglowodany: 29.4 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/264_Odchudzająca zupa z białej kapusty.md b/Dieta/podwieczorek/264_Odchudzająca zupa z białej kapusty.md new file mode 100644 index 0000000..219095c --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/264_Odchudzająca zupa z białej kapusty.md @@ -0,0 +1,31 @@ +# Odchudzająca zupa z białej kapusty + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 400 g białej kapusty pokrojonej na kawałki +- 100 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 100 g cebuli pokrojonej na kawałki +- 50 g selera naciowego pokrojonego na kawałki +- 100 g zielonej fasolki szparagowej, mrożonej uprzednio rozmrożonej, pokrojonej na 2 cm kawałki 100 g zielonej fasolki szparagowej, świeżej, pokrojonej na 2 cm kawałki +- 200 g pomidorów, z puszki +- 200 g soku pomidorowego +- 500 g wody +- ½ czubatej łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM ½ kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszonej +- ¾ łyżeczka soli +- 3 - 4 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżeczka cząbru, suszonego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć kapustę, rozdrobnić 8 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Dodać marchewkę, cebulę i seler naciowy, rozdrobnić 5 s/obr. 5. +3. Dodać rozdrobnioną kapustę, fasolkę szparagową, pomidory, sok pomidorowy, wodę, koncentrat bulionu warzywnego, sól, pieprz i cząber, gotować 20-25 min/100°C/obr. 1. Odchudzającą zupę z białej kapusty podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 2.9 g +- Kalorie: 206 kJ / 49 kcal +- Tłuszcz: 0.5 g +- Błonnik: 3.8 g +- Węglowodany: 12 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/265_Zupa piwna z cheddarem i brie oraz orzechową kruszonką cynamonową.md b/Dieta/podwieczorek/265_Zupa piwna z cheddarem i brie oraz orzechową kruszonką cynamonową.md new file mode 100644 index 0000000..bf94153 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/265_Zupa piwna z cheddarem i brie oraz orzechową kruszonką cynamonową.md @@ -0,0 +1,46 @@ +# Zupa piwna z cheddarem i brie oraz orzechową kruszonką cynamonową + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 100 g płatków owsianych, błyskawicznych +- 150 g orzechów włoskich, łuskanych +- 70 g masła miękkiego, pokrojonego na kawałki +- 30 g mąki pszennej +- 1 łyżeczka cynamonu, mielonego +- ¼ łyżeczki soli +- 80 - 100 g cebuli przekrojonej na pół +- 250 g jabłek bez gniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki +- 20 g oliwy z oliwek +- 1 łyżeczka cukru trzcinowego nierafinowanego +- 200 g cydru, wytrawnego +- 150 g piwa, typu jasny lager +- 150 g wody +- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona +- 2 - 3 łyżeczki liści tymianku, świeżych +- 2 szczypty pieprzu cayenne, mielonego +- ½ - ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżeczka soli +- 75 g mleka +- 25 g mąki pszennej +- 200 g sera cheddar pokrojonego na 1,5 cm kawałki +- 60 - 80 g sera brie pokrojonego na 1,5 cm kawałki + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć płatki owsiane i orzechy, rozdrobnić 1-2 s/obr. 6. +3. Dodać masło, mąkę, cynamon i sól, wymieszać 15-20 s//obr. 4. Przełożyć na wcześniej przygotowaną blachę, równomiernie rozłożyć. Piec 15-18 min (180°C). Odstawić do ostudzenia. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu. Umyć naczynie miksujące. +4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i jabłka, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +5. Dodać oliwę i cukier, dusić 3 min/120°C/obr. 2. +6. Dodać cydr, piwo, wodę, koncentrat bulionu drobiowego, tymianek, pieprz cayenne, pieprz czarny i sól, gotować 10 min/100°C/obr. 2. +7. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej mleko i mąkę, dokładnie wymieszać. +8. Do naczynia miksującego dodać mąkę wymieszaną z mlekiem, cheddar i ser brie, podgrzewać 6 min/90°C/obr. 3, następnie zmiksować 1 min/obr. 5-10, stopniowo zwiększając obroty. Zupę piwną z cheddarem i brie podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowaną orzechową kruszonką cynamonową. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 19.7 g +- Kalorie: 2588.8 kJ / 618.3 kcal +- Tłuszcz: 44 g +- Błonnik: 4.3 g +- Węglowodany: 33.7 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/266_Żurek.md b/Dieta/podwieczorek/266_Żurek.md new file mode 100644 index 0000000..a227cda --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/266_Żurek.md @@ -0,0 +1,39 @@ +# Żurek + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 60 - 70 g cebuli przekrojonej na pół +- 1 - 2 ząbki czosnku +- 20 g oleju +- 100 - 150 g boczku wędzonego, bez skóry i kości pokrojonego w kostkę +- 100 g białej kiełbasy, parzonej pokrojonej w plastry +- 700 g wody +- 200 g ziemniaków pokrojonych w kostkę +- 1 - 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- 1 łyżeczka przyprawy uniwersalnej, wykonanej w TM +- 2 liście laurowe, suszone +- 2 - 3 ziarna ziela angielskiego +- 300 g zakwasu na żurek gotowego (patrz wskazówka) lub wykonanego samodzielnie +- ½ - 1 łyżeczka soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 2 - 3 grzyby, suszone uprzednio namoczone +- 2 łyżeczki majeranku, suszonego +- 1 łyżeczka chrzanu, tartego śmietankowego (opcjonalnie) +- 50 g śmietany, 18% tłuszczu (opcjonalnie) w temp. pokojowej + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać olej, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 2 min/120°C/obr. 1. +2. Dodać boczek i białą kiełbasę, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać wodę, ziemniaki, koncentrat bulionu warzywnego, przyprawę uniwersalną, liście laurowe i ziele angielskie, gotować 10 min/100°C/obr. 1. +4. Dodać zakwas, sól, pieprz i grzyby, gotować 9-12 min/100°C/obr. 1. +5. Dodać majeranek, chrzan i śmietanę, gotować 3 min/100°C/obr. 1. Żurek podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 8.8 g +- Kalorie: 1415 kJ / 338 kcal +- Tłuszcz: 28 g +- Błonnik: 1 g +- Węglowodany: 13.3 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/267_Zupa ze szparagami i szynką serrano.md b/Dieta/podwieczorek/267_Zupa ze szparagami i szynką serrano.md new file mode 100644 index 0000000..0bfe782 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/267_Zupa ze szparagami i szynką serrano.md @@ -0,0 +1,33 @@ +# Zupa ze szparagami i szynką serrano + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 50 - 80 g szynki serrano pokrojonej na kawałki +- 2 ząbki czosnku +- 40 g oliwy z oliwek +- 1 pęczek zielonych szparagów bez twardych końcówek, pokrojonych w 5 mm plastry (główki zachować) +- 1 szczypta papryki, mielonej +- 1200 g wody +- 2 - 3 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone +- 50 g makaronu do zupy, suchego typu nitki, o czasie gotowania 5 min +- sól do smaku +- pieprz czarny, mielony do smaku +- ser parmezan, tarty do podania + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć szynkę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1. +2. Dodać szparagi i paprykę, gotować 2 min/100°C/obr. 1 +3. Dodać wodę i koncentrat bulionu warzywnego, gotować 20 min/100°C/obr. 1. +4. Dodać makaron i zachowane główki szparagów, gotować 5 min/100°C//obr. 1. Przelać do wazy, doprawić do smaku solą i pieprzem, odstawić na 5 min. Zupę ze szparagami i szynką serrano podawać posypaną tartym parmezanem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 301.9 mg +- Białko: 5 g +- Kalorie: 502.5 kJ / 120.1 kcal +- Tłuszcz: 7.7 g +- Błonnik: 1.1 g +- Tłuszcz nasycony: 1.4 g +- Węglowodany: 8.1 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/268_Zupa krem z pieczonego bakłażana i czosnku.md b/Dieta/podwieczorek/268_Zupa krem z pieczonego bakłażana i czosnku.md new file mode 100644 index 0000000..72e8112 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/268_Zupa krem z pieczonego bakłażana i czosnku.md @@ -0,0 +1,33 @@ +# Zupa krem z pieczonego bakłażana i czosnku + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 150 g pomidorów przekrojonych na pół +- 50 g cebuli przekrojonej na pół +- 500 g bakłażana przekrojonego wzdłuż na pół +- 10 ząbków czosnku +- 2 łyżki oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do dekoracji +- 200 g różyczek kalafiora +- 1 łyżka tymianku, świeżego drobno posiekanego, tylko liście, plus dodatkowa ilość do dekoracji +- 1000 g wody +- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- sól do smaku +- pieprz czarny, mielony do smaku + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej pomidory, cebulę i bakłażan, odstawić. +3. Na wcześniej przygotowanej blasze ułożyć odważone warzywa i czosnek, skropić oliwą. Piec ok. 45 min (200°C), wyciągnąć z piekarnika, odstawić do ostygnięcia. Z bakłażana wydrążyć miąższ, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć różyczki kalafiora, rozdrobnić 7 s/obr. 5. +5. Dodać upieczone warzywa, miąższ bakłażana, tymianek, wodę, koncentrat bulionu warzywnego, sól i pieprz, gotować 20 min/100°C/obr. 2. Następnie zmiksować 1 min/obr. 5-9, stopniowo zwiększając obroty. Zupę przelać do misek, udekorować tymiankiem i skropić oliwą. +6. Zupę krem z pieczonego bakłażana i czosnku podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 2.6 g +- Kalorie: 304 kJ / 72 kcal +- Tłuszcz: 3.6 g +- Błonnik: 3.7 g +- Węglowodany: 11.1 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/269_Zupa z makaronem i pulpetami z indyka.md b/Dieta/podwieczorek/269_Zupa z makaronem i pulpetami z indyka.md new file mode 100644 index 0000000..9fd9a94 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/269_Zupa z makaronem i pulpetami z indyka.md @@ -0,0 +1,45 @@ +# Zupa z makaronem i pulpetami z indyka + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 100 g sera mozzarella twardego, pokrojonego na kawałki +- 100 g cebuli przekrojonej na pół +- 50 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 4 ząbki czosnku +- 500 g mięsa z indyka, mielonego podzielonego na kawałki +- 1 jajko +- 30 g bułki tartej +- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej +- 1 łyżeczka soli +- ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 15 g oleju +- 250 g pieczarek pokrojonych w 5 mm plastry +- 400 g krojonych pomidorów, z puszki +- 700 g wody +- 1 łyżeczka oregano, suszonego +- 1 łyżeczka bazylii, suszonej +- 1 łyżeczka papryki wędzonej, mielonej +- ¼ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego (opcjonalnie) +- 2 łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszone +- 150 g makaronu, suchego Lubella, uszka +- natka pietruszki, świeża posiekana, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć 50 g cebuli, marchewkę i 1 ząbek czosnku, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 5 s/obr. 5. +3. Dodać mięso mielone, jajko, bułkę tartą, słodką paprykę, 1 łyżeczkę soli i ¼ łyżeczki pieprzu, wymieszać 10 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +4. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 50 g cebuli i 3 ząbki czosnku, dodać olej, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. W tym czasie z mięsa uformować małe pulpety (Ø 3 cm), układać je w dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy, odstawić. +5. Do naczynia miksującego dodać pieczarki, pomidory, wodę, oregano, bazylię, wędzoną paprykę, pozostałe ½ łyżeczki pieprzu, pieprz cayenne i koncentrat bulionu drobiowego. Nałożyć przystawkę Varoma z pulpetami, gotować na parze 15 min/Varoma//obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. +6. Do naczynia miksującego dodać makaron, nałożyć ponownie przystawkę Varoma z pulpetami, gotować na parze zgodnie z czasem podanym na opakowaniu zgodnie z czasem podanym na opakowaniu Varoma//obr. 0.5. Zdjąć przystawkę Varoma, zupę przelać na talerze. Do każdej porcji nałożyć pulpety i posypać rozdrobnionym serem. Zupę z makaronem i pulpetami z indyka podawać posypaną natką pietruszki. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 925.3 mg +- Białko: 41.3 g +- Kalorie: 2239.6 kJ / 535.3 kcal +- Tłuszcz: 21.7 g +- Błonnik: 4.9 g +- Tłuszcz nasycony: 7 g +- Węglowodany: 45.8 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/26_Wigilijna zupa migdałowa.md b/Dieta/podwieczorek/26_Wigilijna zupa migdałowa.md new file mode 100644 index 0000000..5003df6 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/26_Wigilijna zupa migdałowa.md @@ -0,0 +1,30 @@ +# Wigilijna zupa migdałowa + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 30 g migdałów, w płatkach +- 40 - 60 g cukru +- 2 łyżeczki cukru waniliowego, wykonanego w TM +- 150 g migdałów, blanszowanych +- 50 g rodzynek +- 50 g żurawiny, suszonej +- 20 g kandyzowanej skórki pomarańczowej +- 120 g ryżu +- 1500 g mleka +- 1 szczypta soli + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej migdały w płatkach, następnie uprażyć je na suchej, rozgrzanej patelni, odstawić. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać cukier i cukier waniliowy, dodać migdały blanszowane, zmielić 10 s/obr. 10. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać rodzynki, żurawinę, kandyzowaną skórkę pomarańczową, ryż, mleko i sól, gotować 22-24 min/95°C//obr. 1. Zupę przelać do wazy i udekorować uprażonymi wcześniej migdałami w płatkach. +4. Wigilijną zupę migdałową podawać na ciepło. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 16.3 g +- Kalorie: 1967.8 kJ / 470 kcal +- Tłuszcz: 21 g +- Błonnik: 5.3 g +- Węglowodany: 59.2 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/270_Zupa krem z liści boćwiny z komosą ryżową i czarną fasolą.md b/Dieta/podwieczorek/270_Zupa krem z liści boćwiny z komosą ryżową i czarną fasolą.md new file mode 100644 index 0000000..309bc7e --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/270_Zupa krem z liści boćwiny z komosą ryżową i czarną fasolą.md @@ -0,0 +1,37 @@ +# Zupa krem z liści boćwiny z komosą ryżową i czarną fasolą + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 50 g komosy ryżowej (quinoa) czerwonej +- 1700 g wody +- 50 g cebuli przekrojonej na pół +- 3 ząbki czosnku +- 20 g oliwy z oliwek +- 300 g buraka liściowego (boćwiny), tylko liści, świeżych pokrojonych na 3 części +- 40 g ryżu białego, długoziarnistego +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- 15 - 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- ¾ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego +- 1 łyżeczka kolendry, mielonej +- 1 - 2 łyżeczki czosnku, granulowanego +- 8 łyżek czarnej fasoli, z puszki odsączonej i opłukanej (ok. 200 g) +- 4 łyżki jogurtu naturalnego + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić sitko o drobnych oczkach, odważyć do niego komosę ryżową, następnie opłukać pod bieżącą wodą, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać 1000 g wody, dodać opłukaną komosę ryżową, gotować 12 min/100°C/obr. . Ugotowaną komosę odcedzić na sitku, ponownie opłukać pod bieżącą wodą, odstawić. Opłukać naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +4. Dodać boćwinę, ryż, pozostałe 700 g wody i koncentrat bulionu warzywnego, gotować 20 min/100°C/obr. 1. +5. Dodać sok z cytryny, sól, pieprz, kmin rzymski, kolendrę i czosnek granulowany, uruchomić Miksowanie /1 min. Zupę przelać do talerzy, do każdej równomiernie nałożyć ugotowaną komosę ryżową, po 2 łyżki fasoli i po 1 łyżce jogurtu. Zupę krem z liści boćwiny podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 7.3 g +- Kalorie: 860 kJ / 205.5 kcal +- Tłuszcz: 6.8 g +- Błonnik: 5.5 g +- Węglowodany: 29.8 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/271_Zupa grochowa.md b/Dieta/podwieczorek/271_Zupa grochowa.md new file mode 100644 index 0000000..09a9cb4 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/271_Zupa grochowa.md @@ -0,0 +1,33 @@ +# Zupa grochowa + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 70 g grochu, suchego +- 2 ząbki czosnku +- 150 g warzyw (cebuli, marchewki, korzenia pietruszki, selera, pora), pokrojonych na kawałki +- 1250 g wody +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- 1 łyżeczka przyprawy uniwersalnej, wykonanej w TM +- pieprz czarny, mielony do smaku +- 2 liście laurowe, suszone +- 200 g chudego boczku, wędzonego pokrojonego w kostkę +- 250 g ziemniaków pokrojonych na małe kawałki +- 1 - 2 łyżeczki majeranku, suszonego do smaku + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać groch, zmielić 30 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i warzywa, rozdrobnić 5 s/obr. 5. +3. Dodać zmielony groch, wodę, koncentrat bulionu warzywnego, przyprawę uniwersalną, pieprz, liście laurowe i boczek. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma bez pokrywy, podgrzewać 30 min/90°C//obr. 2. +4. Dodać ziemniaki i majeranek. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma bez pokrywy, gotować, 12 min/100°C//obr. 2. W razie potrzeby doprawić do smaku. Zupę grochową podawać na gorąco. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 369 mg +- Białko: 13.3 g +- Kalorie: 1469.5 kJ / 351.2 kcal +- Tłuszcz: 20.3 g +- Błonnik: 7.8 g +- Tłuszcz nasycony: 6.7 g +- Węglowodany: 13.1 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/272_Zupa botwinka.md b/Dieta/podwieczorek/272_Zupa botwinka.md new file mode 100644 index 0000000..ae1b0ac --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/272_Zupa botwinka.md @@ -0,0 +1,40 @@ +# Zupa botwinka + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 10 - 15 g koperku, świeżego tylko liście +- 400 - 450 g botwiny z dużymi buraczkami (1-2 pęczki, patrz wskazówka) +- 120 g młodej marchewki pokrojonej na kawałki +- 50 g cebuli przekrojonej na pół +- 1 ząbek czosnku +- 20 g masła +- 350 g ziemniaków, młodych pokrojonych na 2 cm kawałki +- 850 g wody +- 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone +- 4 jajka dokładnie umyte +- 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego (opcjonalnie) +- 40 g śmietany, min. 30% tłuszczu +- 1 łyżka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 1 łyżeczka cukru +- ½ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć koperek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej botwinę. Z botwiny oddzielić buraczki od łodygi i liści. Buraczki obrać, pokroić w ćwiartki, odstawić. Łodygi i liście pokroić na 2-3 cm kawałki, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć pokrojone buraczki, marchewkę, cebulę, czosnek i masło, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 7 min/120°C//obr. 0.5. +4. Dodać ziemniaki, wodę i koncentrat bulionu warzywnego, nałożyć dolną część przystawki Varoma i umieścić w niej jajka, gotować na parze 18 min/Varoma//obr. 0.5. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. +5. Do naczynia miksującego dodać pokrojone łodygi i liście botwiny i koncentrat pomidorowy, gotować 5 min/100°C//obr. 0.5. W tym czasie ugotowane jajka schłodzić pod zimną, bieżącą wodą, następnie obrać, przekroić na pół, odstawić. +6. Do naczynia miksującego dodać rozdrobniony wcześniej koperek, śmietanę, sok z cytryny, cukier, sól i pieprz, dokładnie wymieszać kopystką. Zupę botwinkę podawać bezpośrednio po przygotowaniu z dodatkiem ugotowanych na twardo jajek. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 643 mg +- Białko: 10.9 g +- Kalorie: 1058.9 kJ / 253.1 kcal +- Tłuszcz: 12.6 g +- Błonnik: 7.1 g +- Tłuszcz nasycony: 6.4 g +- Węglowodany: 26 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/273_Tajska zupa Tom Yum ze spiralizowaną cukinią (TM5).md b/Dieta/podwieczorek/273_Tajska zupa Tom Yum ze spiralizowaną cukinią (TM5).md new file mode 100644 index 0000000..87748ed --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/273_Tajska zupa Tom Yum ze spiralizowaną cukinią (TM5).md @@ -0,0 +1,44 @@ +# Tajska zupa Tom Yum ze spiralizowaną cukinią (TM5) + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 600 g cukinii Ø 4-5 cm, z odciętymi końcówkami, pokrojonej na kawałki (patrz wskazówka) +- 2 ząbki czosnku +- 1 łyżka czerwonej pasty curry +- 20 g oleju +- 1 łyżeczka trawy cytrynowej, suszonej +- 5 g korzenia galangalu, suszonego, mielonego (opcjonalnie) +- ½ łyżeczki liści limonki Kaffir, suszonych (opcjonalnie) +- 1 łyżeczka cukru (opcjonalnie) +- 1 łyżeczka soli +- 1 łyżka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona +- 1 łyżka sosu rybnego +- 1200 g wody +- 200 g krewetek, surowych, dużych, obranych 200 g krewetek, mrożonych, obranych, uprzednio rozmrożonych +- 100 g steka z polędwicy wołowej pokrojonego w 0,5 cm plastry 100 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry, pokrojonego w 0,5 cm plastry +- 100 g minikolb kukurydzy, konserwowych +- 30 g soku z limonki świeżo wyciśniętego +- 80 g śmietany, min. 30% tłuszczu +- 1 limonka pokrojona w plastry +- 4 łyżki kolendry, świeżej tylko liście +- 1 papryczka chili cayenne, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona w plastry + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dużą miskę, odważyć do niej cukinię, odstawić. +2. Włożyć trzpień i pojemnik nakładki krojącej. Umieścić spiralizer z ostrzem 2 (do cienkich wstążek). Nałożyć pokrywę nakładki krojącej. Przymocować cukinię do popychacza spiralizera. Włożyć popychacz spiralizera, spiralizować 30 s/obr. 4, delikatnie dociskając popychacz. Powtórzyć z pozostałą cukinią. Przełożyć do dolnej części przystawki Varoma, odstawić. Wyjąć nakładkę krojącą wraz z trzpieniem z naczynia miksującego, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, dodać czerwoną pastę curry i olej , rozdrobnić 3 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +4. Dodać trawę cytrynową, galangal, liście limonki Kaffir, cukier, sól, koncentrat bulionu mięsnego, sos rybny i wodę. Nałożyć dolną część przystawki Varoma ze spiralizowaną cukinią. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego kukurydzę, krewetki i polędwicę, gotować na parze 20 min/Varoma//obr. . Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. +5. Do naczynia miksującego dodać sok z limonki i śmietanę, gotować 2 min/100°C//obr. . +6. Ugotowaną cukinię rozłożyć do 4 misek i zalać przygotowanym bulionem. Na wierzchu ułożyć ugotowanego na parze steka, krewetki i kukurydzę. Do każdej miski dodać 1 łyżkę kolendry, ¼ pokrojonej papryczki chili i 1-2 plastry limonki. Tajską zupę Tom Yum ze spiralizowaną cukinią podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1316.8 mg +- Białko: 16.4 g +- Kalorie: 1206.1 kJ / 288.3 kcal +- Tłuszcz: 17.3 g +- Błonnik: 4.1 g +- Tłuszcz nasycony: 6.7 g +- Węglowodany: 19.1 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/274_Zupa chrzanowa z jajkiem przepiórczym.md b/Dieta/podwieczorek/274_Zupa chrzanowa z jajkiem przepiórczym.md new file mode 100644 index 0000000..e2b2d21 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/274_Zupa chrzanowa z jajkiem przepiórczym.md @@ -0,0 +1,39 @@ +# Zupa chrzanowa z jajkiem przepiórczym + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 80 - 100 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 1 ząbek czosnku +- 400 g ziemniaków pokrojonych w 5 mm plastry +- 20 g oleju rzepakowego +- 20 g masła +- 500 g wody +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszoną +- 200 g śmietany, min. 30% tłuszczu +- 100 g mleka +- 4 przepiórcze jajka +- 40 g chrzanu, tartego ze słoika +- 150 g kwaśnej śmietany 18% tłuszczu +- ½ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 20 - 30 g soku z cytryny świeżo wyciśniętego +- 4 łyżeczki kawioru np. z jesiotra +- 4 łyżeczki szczypiorku, świeżego drobno posiekanego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać ziemniaki, olej i masło, dusić 6 min/120°C/obr. 2. +3. Dodać wodę, koncentrat bulionu drobiowego, śmietanę i mleko, gotować 5 min/100°C/obr. 1. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, włożyć do niej jajka przepiórcze, gotować kolejne 15 min/100°C/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma. Jajka schłodzić zimną wodą, obrać, przekroić na pół, odstawić. +4. Do naczynia miksującego dodać chrzan, kwaśną śmietanę, sól, pieprz i sok z cytryny, zmiksować 1 min/obr. 5-10, stopniowo zwiększając obroty. Zupę chrzanową podawać udekorowaną połówkami jajek przepiórczych, kawiorem i szczypiorkiem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 452.7 mg +- Białko: 7.7 g +- Kalorie: 1938.2 kJ / 463.2 kcal +- Tłuszcz: 38 g +- Błonnik: 3.1 g +- Tłuszcz nasycony: 19.8 g +- Węglowodany: 25.6 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/275_Barszcz czerwony zabielany.md b/Dieta/podwieczorek/275_Barszcz czerwony zabielany.md new file mode 100644 index 0000000..bdb37e9 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/275_Barszcz czerwony zabielany.md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Barszcz czerwony zabielany + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 400 g czerwonych buraków pokrojonych na kawałki +- 1000 g wody +- 2 - 3 ząbki czosnku +- 2 - 3 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone +- 3 ziarna ziela angielskiego +- 2 liście laurowe, suszone +- 1 łyżeczka przyprawy uniwersalnej, wykonanej w TM +- ½ łyżeczki soli +- 2 - 3 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- 2 - 3 łyżki czerwonego octu winnego +- 2 - 3 łyżeczki soku z cytryny, świeżo wyciśniętego (opcjonalnie) +- 2 - 3 łyżeczki cukru do smaku (opcjonalnie) +- 100 - 120 g śmietany 18% lub 30% tłuszczu, słodkiej + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć buraki, rozdrobnić 12 s/obr. 4. +2. Dodać wodę, czosnek, koncentrat bulionu warzywnego, ziele angielskie, liście laurowe, przyprawę uniwersalną, sól i pieprz, gotować 25 min/100°C/obr. 1. +3. Dodać ocet winny, sok z cytryny, cukier i śmietanę, gotować 5 min/100°C/obr. 1. +4. Zupę ewentualnie doprawić do smaku. Barszcz czerwony zabielany podawać na gorąco. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 261.4 mg +- Białko: 1.7 g +- Kalorie: 444.6 kJ / 106.3 kcal +- Tłuszcz: 7.1 g +- Błonnik: 2.2 g +- Tłuszcz nasycony: 4.3 g +- Węglowodany: 10.3 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/276_Zupa krem z dyni z gruszką.md b/Dieta/podwieczorek/276_Zupa krem z dyni z gruszką.md new file mode 100644 index 0000000..e36db3f --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/276_Zupa krem z dyni z gruszką.md @@ -0,0 +1,37 @@ +# Zupa krem z dyni z gruszką + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 6 porcje + +**Składniki:** +- 10 g natki pietruszki, świeżej tylko liście +- 1 ząbek czosnku +- 10 g papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- skórka z 1 cytryny ekologicznej, bez białych błonek +- 80 g pora tylko białej części, pokrojonego w 2 cm plastry +- 80 g korzenia selera pokrojonego na 3 cm kawałki +- 250 g gruszki obranej, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki, plus kilka plastrów do podania +- 20 g białego wina, wytrawnego 20 g sherry, wytrawnego +- 20 g oliwy z oliwek +- 500 g dyni bez gniazd nasiennych, pokrojonej na 2 cm kawałki +- 750 g wody +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- 150 g śmietany, 18% tłuszczu plus dodatkowa ilość do podania +- ½ - 1 ½ łyżeczki soli +- ½ - 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 4 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, chili, skórkę z cytryny, por, seler i gruszkę, rozdrobnić 5 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 5 s/obr. 8. +3. Dodać wino i oliwę, gotować 10 min/100°C/obr. 0.5. +4. Dodać dynię, wodę i koncentrat bulionu warzywnego, gotować 20 min/100°C/obr. . +5. Dodać śmietanę, sól i pieprz, zmiksować 30 s/obr. 4-8, stopniowo zwiększając obroty. +6. Zupę krem z dyni z gruszką, podawać udekorowaną kleksem śmietany i plastrem gruszki, posypaną natką pietruszki. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 3 g +- Kalorie: 635.7 kJ / 151.8 kcal +- Tłuszcz: 8.7 g +- Błonnik: 5.1 g +- Węglowodany: 19.9 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/277_Szybka zupa „serowo”-cebulowa w proszku.md b/Dieta/podwieczorek/277_Szybka zupa „serowo”-cebulowa w proszku.md new file mode 100644 index 0000000..7a814cb --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/277_Szybka zupa „serowo”-cebulowa w proszku.md @@ -0,0 +1,32 @@ +# Szybka zupa „serowo”-cebulowa w proszku + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 20 porcji + +**Składniki:** +- 200 g czerwonej soczewicy, suszonej +- 70 g prażonej cebulki, gotowej +- 30 g cebuli suszonej, mielonej +- 70 g suszonej włoszczyzny +- 70 g płatków drożdżowych +- 20 g soli +- 80 g śmietanki w proszku typu Cremona® +- 40 g przyprawy uniwersalnej, wykonanej w TM +- 50 g skrobi ziemniaczanej +- 30 g skrobi kukurydzianej (patrz wariant) +- ½ łyżeczki pieprzu białego, mielonego +- 5 g szczypiorku, suszonego, posiekanego 5 g natki pietruszki, suszonej + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć soczewicę, prażoną cebulkę, suszoną cebulę, włoszczyznę, płatki drożdżowe i sól, zmielić 1 min/obr. 10. +2. Dodać śmietankę w proszku, przyprawę uniwersalną, skrobię ziemniaczaną, skrobię kukurydzianą, pieprz i szczypiorek, wymieszać 20 s/obr. 4. Przełożyć do szczelnie zamykanego słoika lub pojemnika. Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu i wykorzystywać do przygotowania zup (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 403.6 mg +- Białko: 4.9 g +- Kalorie: 359.9 kJ / 86 kcal +- Tłuszcz: 1.2 g +- Błonnik: 2.7 g +- Tłuszcz nasycony: 0.3 g +- Węglowodany: 14.9 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/278_Zupa brokułowa z prażonymi migdałami.md b/Dieta/podwieczorek/278_Zupa brokułowa z prażonymi migdałami.md new file mode 100644 index 0000000..435dfce --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/278_Zupa brokułowa z prażonymi migdałami.md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Zupa brokułowa z prażonymi migdałami + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 1 porcja + +**Składniki:** +- 40 g cebuli +- 1 ząbek czosnku +- 10 g oliwy z oliwek +- ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej +- ¼ łyżeczki curry, mielonego +- 150 g różyczek brokułu +- ½ łyżeczki koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM ½ kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszonej +- 200 g wody +- ¼ łyżeczki soli +- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżka migdałów, w płatkach +- 55 g mleczka kokosowego +- 5 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 1 szczypta imbiru, suszonego, mielonego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać oliwę, gałkę muszkatołową i curry, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 1 min 30 s/120°C/obr. 1. +2. Dodać brokuł, koncentrat bulionu wegańskiego, wodę, sól i pieprz, gotować 10 min/100°C/obr. 1. W tym czasie na kuchence, na suchej patelni uprażyć płatki migdałów, odstawić. +3. Do naczynia miksującego dodać mleczko kokosowe, sok z cytryny i imbir, uruchomić Miksowanie /45 s. Zupę brokułową podawać posypaną prażonymi migdałami. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 880.6 mg +- Białko: 8.7 g +- Kalorie: 1336.4 kJ / 319.4 kcal +- Tłuszcz: 23 g +- Błonnik: 2.4 g +- Tłuszcz nasycony: 9.9 g +- Węglowodany: 18.5 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/279_Rosół drobiowy.md b/Dieta/podwieczorek/279_Rosół drobiowy.md new file mode 100644 index 0000000..95c16ce --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/279_Rosół drobiowy.md @@ -0,0 +1,38 @@ +# Rosół drobiowy + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 5 porcji + +**Składniki:** +- 1 pęczek natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 80 - 100 g cebuli przekrojonej na pół (1 szt.) +- 400 g mięsa drobiowego np. skrzydełka z kurczaka, szyja z indyka +- 2 liście laurowe, suszone +- 3 ziarna ziela angielskiego +- 1 łyżeczka ziaren pieprzu czarnego +- 1 goździk +- ½ łyżeczki kurkumy, mielonej +- 1 łyżeczka soli plus dodatkowa ilość do smaku +- 1 łyżeczka lubczyku, suszonego +- 1 ząbek czosnku (opcjonalnie) +- 50 g korzenia pietruszki pokrojonego w półplasterki +- 50 g korzenia selera pokrojonego w kostkę +- 40 g pora pokrojonego na kawałki +- 60 g marchewki pokrojonej w półplasterki +- 1600 g wody +- natka pietruszki, świeża posiekana, do posypania +- makaron, suchy, typu nitki ugotowany, do podania + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć ½ pęczka natki pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +2. Cebulę nabić na widelec, opalić nad palnikiem, aż jej powierzchnia zrobi się czarna, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć koszyczek, odważyć do niego mięso, dodać liście laurowe, ziele angielskie, pieprz, goździki, kurkumę, sól, lubczyk, ½ pęczka natki pietruszki, czosnek, opaloną cebulę, korzeń pietruszki, korzeń selera, pora i marchewkę. +4. Do naczynia miksującego wlać wodę. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma bez pokrywy, gotować 15 min/100°C/obr. 1, następnie gotować 90 min/95°C/obr. 1. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Rosół w razie potrzeby doprawić solą do smaku. Rosół podawać na gorąco, z dodatkiem ugotowanego makaronu, posypany natką pietruszki. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 15.7 g +- Kalorie: 1524 kJ / 364 kcal +- Tłuszcz: 7.8 g +- Błonnik: 4.2 g +- Węglowodany: 44.9 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/27_Krupnik z kurczakiem (BLW, dla dzieci).md b/Dieta/podwieczorek/27_Krupnik z kurczakiem (BLW, dla dzieci).md new file mode 100644 index 0000000..d9d917e --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/27_Krupnik z kurczakiem (BLW, dla dzieci).md @@ -0,0 +1,31 @@ +# Krupnik z kurczakiem (BLW, dla dzieci) + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 1300 g + +**Składniki:** +- 120 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 100 g marchewki pokrojonej na 4 cm kawałki +- 100 g pora pokrojonego na 4 cm kawałki +- 120 g korzenia selera pokrojonego na 4 cm kawałki +- 10 gałązek natki pietruszki, świeżej plus dodatkowa ilość do dekoracji +- 900 g wody +- 2 liście laurowe, suszone +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM bez dodatku soli (patrz wskazówka) +- 2 nogi z kurczaka, ze skórą i kością (700-800 g), w całości +- 80 g kaszy jęczmiennej pęczak (patrz wariant) + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, marchewkę, por, seler, natkę pietruszki, dodać wodę, liście laurowe i koncentrat bulionu drobiowego. Nałożyć dolną część przystawki Varoma i umieścić w niej kurczaka, upewniając się, że część otworów pozostała niezakryta, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary, gotować na parze 35-40 min/Varoma//obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić na ok. 15 min do lekkiego ostudzenia. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu. Zawartość naczynia miksującego przecedzić przez sitko do innego naczynia, wywar zachować (patrz wskazówka). +2. Do naczynia miksującego wlać zachowany wywar, dodać kaszę pęczak, gotować 20 min/100°C//obr. 1. W tym czasie z ostudzonego kurczaka zdjąć skórę, mięso oddzielić od kości i rozdrobnić za pomocą 2 widelców. +3. Do naczynia miksującego dodać rozdrobnione mięso, gotować 10 min/100°C//obr. 1. Zupę przelać do miseczek, udekorować natką pietruszki (opcjonalnie). Krupnik z kurczakiem podawać na ciepło, upewniając się, że jego temperatura jest odpowiednia dla dziecka (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 70 mg +- Białko: 13.2 g +- Kalorie: 792.9 kJ / 189.5 kcal +- Tłuszcz: 12.1 g +- Błonnik: 1.5 g +- Tłuszcz nasycony: 3.3 g +- Węglowodany: 6.6 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/280_Ostra zupa z owocami morza (Tom Yum).md b/Dieta/podwieczorek/280_Ostra zupa z owocami morza (Tom Yum).md new file mode 100644 index 0000000..6eca03c --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/280_Ostra zupa z owocami morza (Tom Yum).md @@ -0,0 +1,39 @@ +# Ostra zupa z owocami morza (Tom Yum) + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcji + +**Składniki:** +- 100 g cebuli szalotki przekrojonej na pół +- 2 ząbki czosnku +- 150 g pomidorów pokrojonych w ćwiartki +- 50 g trawy cytrynowej, świeżej +- 15 g korzenia galangalu, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry +- 100 g tajskiego sosu chili +- 1000 g wody +- 8 liści limonki Kaffir, suszonych 8 liści limonki Kaffir, świeżych +- 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone +- 250 g filetów rybnych (np. dorsz, leszcz), pokrojonych na kawałki +- 120 g boczniaków, świeżych przekrojonych na pół +- 20 g cukru palmowego 20 g cukru trzcinowego, nierafinowanego +- 100 g małżów, świeżych oczyszczonych +- 250 g krewetek, surowych, średnich, obranych +- 20 g sosu rybnego +- 20 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego +- 3 zielone cebulki ze szczypiorkiem pokrojone w 1 cm kawałki +- 3 gałązki kolendry, świeżej tylko liście + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i cebulę szalotkę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. +2. Dodać pomidory, trawę cytrynową, korzeń galangalu, sos chili, wodę, liście limonki Kaffir. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej filety rybne, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. +3. Do naczynia miksującego dodać boczniaki i cukier, gotować 2 min/100°C//obr. 1. +4. Dodać małże, krewetki, sos rybny i sok z limonki, podgrzewać 2 min/90°C//obr. 1. Ostrożnie wyjąć trawę cytrynową, wyrzucić. Ugotowaną na parze rybę przełożyć do 4 miseczek, następnie przelać do nich zupę. +5. Ostrą zupę z owocami morza (Tom Yum) podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowaną zieloną cebulką i świeżą kolendrą. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 30 g +- Kalorie: 968 kJ / 231 kcal +- Tłuszcz: 3 g +- Błonnik: 3.9 g +- Węglowodany: 19 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/281_Kapuśniak.md b/Dieta/podwieczorek/281_Kapuśniak.md new file mode 100644 index 0000000..6fb2c14 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/281_Kapuśniak.md @@ -0,0 +1,43 @@ +# Kapuśniak + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 150 g kapusty kiszonej +- 80 g cebuli przekrojonej na pół +- 1 ząbek czosnku +- 20 g oliwy z oliwek +- 100 g białej kapusty pokrojonej na kawałki +- 60 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 700 g wody plus dodatkowa porcja +- 1 - 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego lub mięsnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu, warzywnego lub mięsnego (na 0,5 l) +- ½ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 3 ziarna ziela angielskiego +- 2 liście laurowe, suszone +- 1 łyżka koncentratu pomidorowego +- 150 g ziemniaków pokrojonych na małe kawałki +- 100 - 150 g kiełbasy pokrojonej w plasterki, przysmażonej +- 1 łyżeczka majeranku, suszonego +- 1 - 2 szczypty kminku + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć kapustę kiszoną, rozdrobnić 3 s/obr. 5, przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać oliwę, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +4. Dodać białą kapustę i marchewkę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. +5. Dodać 700 g wody, koncentrat bulionu, sól, pieprz, ziele angielskie, liście laurowe i koncentrat pomidorowy, gotować 10 min/100°C//obr. 1. +6. Dodać ziemniaki, gotować 5 min/100°C//obr. 1. +7. Dodać kiełbasę, rozdrobnioną kapustę kiszoną, uzupełnić wodą do podziałki 2 l, gotować 15 min/100°C//obr. 1. +8. Dodać majeranek i kminek, gotować 5 min/100°C//obr. 1. Po ugotowaniu ewentualnie doprawić do smaku. Kapuśniak podawać na gorąco. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 537.3 mg +- Białko: 4.6 g +- Kalorie: 555.1 kJ / 132.7 kcal +- Tłuszcz: 8.7 g +- Błonnik: 2.6 g +- Tłuszcz nasycony: 2.1 g +- Węglowodany: 10.2 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/282_Pikantna zupa imbirowo-limonkowa z wędzonym tofu.md b/Dieta/podwieczorek/282_Pikantna zupa imbirowo-limonkowa z wędzonym tofu.md new file mode 100644 index 0000000..ecf5927 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/282_Pikantna zupa imbirowo-limonkowa z wędzonym tofu.md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Pikantna zupa imbirowo-limonkowa z wędzonym tofu + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 2 ząbki czosnku +- 120 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 20 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry +- ½ - 1 czerwona papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki +- ½ pęczka kolendry, świeżej tylko liście (15 g), plus dodatkowa ilość do dekoracji +- 1 łyżeczka liści kolendry, suszonej +- 40 g oleju sezamowego, prażonego +- 400 g wody +- 400 g mleczka kokosowego +- 50 g sosu sojowego +- 250 g tofu, średnio twardego wędzonego, pokrojonego w 1 cm kostkę +- 150 g pieczarek pokrojonych w ćwiartki +- 100 g różyczek brokułu +- 1 łyżeczka skórki otartej z limonki ekologicznej, bez białych błonek +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- 1 czubata łyżeczka sosu sambal oelek (patrz wskazówka) + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, marchewkę, imbir, chili, kolendrę świeżą i kolendrę suszoną, dodać olej, rozdrobnić 5 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 2 min/120°C/obr. 2. +2. Dodać wodę, mleczko kokosowe, sos sojowy, tofu, pieczarki, brokuł, skórkę z limonki, koncentrat bulionu warzywnego i sambal oelek, przemieszać kopystką, gotować 15 min/100°C//obr. 1. Pikantną zupę imbirowo-limonkową z wędzonym tofu podawać udekorowaną liśćmi kolendry. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 773 mg +- Białko: 11 g +- Kalorie: 1587 kJ / 380 kcal +- Tłuszcz: 27 g +- Błonnik: 3.2 g +- Tłuszcz nasycony: 16 g +- Węglowodany: 15 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/283_Zupa z ravioli i wołowiną.md b/Dieta/podwieczorek/283_Zupa z ravioli i wołowiną.md new file mode 100644 index 0000000..adc3d7a --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/283_Zupa z ravioli i wołowiną.md @@ -0,0 +1,30 @@ +# Zupa z ravioli i wołowiną + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 300 - 400 g steka z polędwicy wołowej pokrojonego w 2 mm plastry 300 - 400 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry, pokrojonego w 2 mm plastry +- 120 g czerwonej cebuli przekrojonej na pół +- 2 ząbki czosnku +- 20 g oliwy z oliwek +- 800 g wody +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona +- 250 - 300 g świeżego makaronu, typu ravioli o czasie gotowania 3-4 min, z dowolnym farszem +- natka pietruszki, świeża tylko liście, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej wołowinę, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać wodę i koncentrat bulionu drobiowego, uruchomić Czajnik /100°C. +4. Dodać odważoną wołowinę i ravioli, uruchomić  Otwarte Gotowanie/5 min/100°C. Zupę z ravioli i wołowiną podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowaną natką pietruszki. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 608.1 mg +- Białko: 26.5 g +- Kalorie: 1575.8 kJ / 376.6 kcal +- Tłuszcz: 22.5 g +- Błonnik: 1 g +- Tłuszcz nasycony: 7.7 g +- Węglowodany: 15.3 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/284_Zupa ogórkowa.md b/Dieta/podwieczorek/284_Zupa ogórkowa.md new file mode 100644 index 0000000..f9a30e8 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/284_Zupa ogórkowa.md @@ -0,0 +1,39 @@ +# Zupa ogórkowa + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 5 porcji + +**Składniki:** +- 200 g ogórków kiszonych pokrojonych na kawałki +- 100 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 80 g korzenia pietruszki pokrojonego na kawałki +- 60 g korzenia selera pokrojonego na kawałki +- 30 g pora pokrojonego w 1 cm plastry +- 1 ząbek czosnku +- 200 g ziemniaków pokrojonych na kawałki +- 600 g wody +- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona +- 200 - 250 g zalewy z kiszonych ogórków kiszonych +- 2 - 3 łyżki kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu +- 2 łyżki koperku, świeżego posiekanego +- sól do smaku +- pieprz czarny, mielony do smaku + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć ogórki, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę, pietruszkę, seler, por i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 5. +3. Dodać ziemniaki, rozdrobnić kolejne 2 s/obr. 5. +4. Dodać wodę i koncentrat bulionu mięsnego, gotować 15 min/100°C//obr. 1. +5. Dodać rozdrobnione wcześniej ogórki i 200-250 g zalewy z ogórków, gotować 5 min/100°C//obr. 1. +6. Do kubka włożyć śmietanę, dodać 3-4 łyżki zupy, dokładnie wymieszać. +7. Do naczynia miksującego wlać zawartość kubka, dodać koperek, doprawić do smaku solą i pieprzem, wymieszać 15 s//obr. 2. Zupę ogórkową podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 554.8 mg +- Białko: 2.5 g +- Kalorie: 425.9 kJ / 101.8 kcal +- Tłuszcz: 1.6 g +- Błonnik: 5.1 g +- Tłuszcz nasycony: 0.8 g +- Węglowodany: 16.7 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/285_Zupa miso z warzywami.md b/Dieta/podwieczorek/285_Zupa miso z warzywami.md new file mode 100644 index 0000000..f95c25a --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/285_Zupa miso z warzywami.md @@ -0,0 +1,33 @@ +# Zupa miso z warzywami + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 10 g oleju +- 200 g grzybów shiitake, świeżych pokrojonych w plastry 200 g grzybów shiitake, suszonych, pokrojonych w plastry +- 150 g marchewki pokrojonej w słupki (0,5 x 8 cm) +- 95 g pora pokrojonego w plastry +- 900 g bulionu warzywnego, płynnego (patrz wskazówka) +- 40 g pasty miso +- 80 g wody +- 250 g tofu, średnio twardego pokrojonego w 1 cm kostkę +- 1 szczypta soli +- 1 - 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- cebula dymka pokrojona w 3 mm plastry, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać olej, dodać grzyby, dusić 5 min/120°C//obr. . +2. Dodać marchewkę, por i bulion warzywny, gotować 10 min/100°C//obr. . +3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej pastę miso i wodę, dokładnie wymieszać. +4. Do naczynia miksującego wlać wodę wymieszaną z pastą miso, dodać tofu, sól i pieprz, gotować 2 min/100°C//obr. . Zupę miso z warzywami podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowaną cebulą dymką. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 326.6 mg +- Białko: 8.6 g +- Kalorie: 505.4 kJ / 120.8 kcal +- Tłuszcz: 6 g +- Błonnik: 3.2 g +- Tłuszcz nasycony: 0.85 g +- Węglowodany: 10.8 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/286_Kremowa zupa z groszku.md b/Dieta/podwieczorek/286_Kremowa zupa z groszku.md new file mode 100644 index 0000000..64c8425 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/286_Kremowa zupa z groszku.md @@ -0,0 +1,30 @@ +# Kremowa zupa z groszku + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 8 porcji + +**Składniki:** +- 150 g cebuli przekrojonej na pół +- 20 g masła +- 1000 g zielonego groszku, świeżego 1000 g zielonego groszku, mrożonego, uprzednio rozmrożonego +- 600 g wody +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona +- 200 g kwaśnej śmietany 200 g crème fraîche, min. 30% tłuszczu +- 2 szczypty pieprzu czarnego, świeżo mielonego +- ½ łyżeczki soli + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać masło, dusić 3 min/120°C/obr. . +3. Dodać 500 g groszku, dusić 4 min/120°C/obr. . +4. Dodać wodę i koncentrat bulionu drobiowego, gotować 15 min/100°C/obr. 1. +5. Dodać śmietanę, pieprz i sól, uruchomić Miksowanie /1 min. +6. Dodać pozostały groszek, podgrzewać 5 min/90°C//obr. 1. W razie potrzeby doprawić do smaku. Kremową zupę z groszku podawać udekorowaną ulubionymi dodatkami np. ziołami, ziarnami lub grzankami. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 7 g +- Kalorie: 778 kJ / 187 kcal +- Tłuszcz: 11 g +- Błonnik: 8 g +- Węglowodany: 12 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/287_Zupa z kiszonych ogórków.md b/Dieta/podwieczorek/287_Zupa z kiszonych ogórków.md new file mode 100644 index 0000000..6deb19d --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/287_Zupa z kiszonych ogórków.md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Zupa z kiszonych ogórków + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 250 g ogórków kiszonych pokrojonych na kawałki +- 80 g cebuli przekrojonej na pół +- 20 g masła +- 100 g warzyw, mieszanych (np. marchewki, korzenia pietruszki, selera), pokrojonych na kawałki +- 130 g fileta z piersi kurczaka pokrojonego w kostkę (ok. 1 cm) +- 250 g ziemniaków pokrojonych na małe kawałki +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l) +- 1 łyżeczka przyprawy uniwersalnej, wykonanej w TM +- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- 800 g wody +- 100 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć ogórki, rozdrobnić 4 s/obr. 4, przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać masło, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +4. Dodać warzywa, rozdrobnić 3 s/obr. 5. +5. Dodać kurczaka, ziemniaki, koncentrat bulionu drobiowego, przyprawę uniwersalną, pieprz i wodę, gotować 15 min/100°C//obr. 1. +6. Dodać rozdrobnione ogórki i śmietanę, gotować 10 min/100°C//obr. 1. Zupę z kiszonych ogórków podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 135.3 mg +- Białko: 10.1 g +- Kalorie: 956.2 kJ / 228.5 kcal +- Tłuszcz: 10 g +- Błonnik: 5.5 g +- Tłuszcz nasycony: 5.7 g +- Węglowodany: 22.1 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/288_Zupa szczawiowa.md b/Dieta/podwieczorek/288_Zupa szczawiowa.md new file mode 100644 index 0000000..9588623 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/288_Zupa szczawiowa.md @@ -0,0 +1,37 @@ +# Zupa szczawiowa + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 100 g cebuli przekrojonej na pół +- 50 g korzenia pietruszki pokrojonego na kawałki +- 80 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 80 g korzenia selera pokrojonego na kawałki +- 20 g masła +- 800 g wody +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- 2 ziarna ziela angielskiego +- 1 liść laurowy, suszony +- 4 jajka +- 300 - 350 g szczawiu, konserwowego (1 słoik) +- sól do smaku +- pieprz czarny, mielony do smaku +- 2 - 3 łyżki kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, pietruszkę, marchewkę i seler, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. Dodać masło, dusić 6 min/120°C/obr. 1. +2. Dodać wodę, koncentrat bulionu warzywnego, ziele angielskie i liść laurowy. Nałożyć dolną część przystawki Varoma i umieścić w niej jajka, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, jajka schłodzić pod zimną, bieżącą wodą, odstawić. +3. Do naczynia miksującego dodać szczaw, sól i pieprz, gotować 3 min/100°C/obr. 1. +4. Do kubka włożyć śmietanę, dodać ok. 100-150 g (1-1½ miarki MT) gorącej zupy, wymieszać. +5. Do naczynia miksującego wlać zupę ze śmietaną, wymieszać 20 s/obr. 2. Jajka obrać i przekroić na połówki lub ćwiartki. Zupę szczawiową podawać z dodatkiem jajek. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 184.1 mg +- Białko: 9.6 g +- Kalorie: 783.7 kJ / 187.3 kcal +- Tłuszcz: 10.9 g +- Błonnik: 4.7 g +- Tłuszcz nasycony: 5.1 g +- Węglowodany: 15.1 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/289_Soczewicówka.md b/Dieta/podwieczorek/289_Soczewicówka.md new file mode 100644 index 0000000..6454f0c --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/289_Soczewicówka.md @@ -0,0 +1,43 @@ +# Soczewicówka + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 100 g czerwonej soczewicy, suszonej +- 5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 50 g pora tylko białej części, pokrojonej w 2 cm plastry +- 1 - 2 ząbki czosnku +- 20 g oleju +- 250 g ziemniaków pokrojonych na 4 cm kawałki +- 30 g korzenia selera pokrojonego na kawałki +- 50 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 40 g korzenia pietruszki pokrojonego na kawałki +- 75 - 100 g kostek boczku +- 200 g kiełbasy wieprzowej, wędzonej np. śląskiej, pokrojonej w 1 cm półplastry +- 2 liście laurowe, suszone +- 6 ziaren ziela angielskiego +- 1200 g wody +- ½ - ¾ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżeczka kolendry, mielonej +- ½ łyżeczki majeranku, suszonego +- 2 łyżeczki koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszone + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego soczewicę, opłukać pod zimną, bieżącą wodą, odstawić. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do momentu podania. +3. Do naczynia miksującego włożyć por i czosnek, dodać olej, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +4. Dodać ziemniaki, seler, marchewkę i korzeń pietruszki, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +5. Dodać boczek, kiełbasę, liście laurowe i ziele angielskie, dusić 5 min/120°C/obr. 1. +6. Dodać opłukaną soczewicę, wodę, sól, pieprz, kolendrę, majeranek i koncentrat bulionu mięsnego, gotować  Otwarte Gotowanie/25 min/100°C, od czasu do czasu delikatnie mieszać kopystką podczas gotowania, sięgając do dna naczynia miksującego. Soczewicówkę podawać bezpośrednio po przygotowaniu, posypaną rozdrobnioną natką pietruszki. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1298.3 mg +- Białko: 16.4 g +- Kalorie: 1871 kJ / 447.2 kcal +- Tłuszcz: 29.7 g +- Błonnik: 4.8 g +- Tłuszcz nasycony: 8.8 g +- Węglowodany: 30 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/28_Zupa z kalarepy.md b/Dieta/podwieczorek/28_Zupa z kalarepy.md new file mode 100644 index 0000000..08e137b --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/28_Zupa z kalarepy.md @@ -0,0 +1,43 @@ +# Zupa z kalarepy + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 2 - 3 kalarepy (500-600 g), razem z liśćmi (patrz wskazówka) +- 10 g koperku, świeżego tylko liście +- 5 g natki pietruszki, świeżej tylko liście +- 200 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 100 g korzenia pietruszki pokrojonego na kawałki +- 100 g cebuli przekrojonej na pół +- 2 ząbki czosnku +- 150 g chudego boczku, wędzonego pokrojonego w 1 cm kostkę +- 15 g masła 15 g oleju rzepakowego +- 1000 g wody +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona +- 2 - 3 liście laurowe, suszone +- 3 ziarna ziela angielskiego +- 250 g ziemniaków pokrojonych w 1 cm kostkę +- 1 - 1 ½ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 30 g kaszy manny + +**Kroki:** +1. Kalarepy umyć, liście odciąć razem z łodygami, pokroić na kawałki, zachować. Kalarepę obrać, usunąć zdrewniałe części i pokroić w ok. 1 cm kostkę, odstawić. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć koperek i natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć liście kalarepy, marchewkę i korzeń pietruszki, rozdrobnić 6-7 s/obr. 4.5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +5. Dodać boczek i masło, dusić bez założonej miarki 4 min/120°C/obr. 1. +6. Dodać rozdrobnione warzywa, przemieszać kopystką, dusić 3 min/120°C//obr. 1. +7. Dodać pokrojoną kalarepę, wodę, ziemniaki, koncentrat bulionu mięsnego, liście laurowe i ziele angielskie, gotować 25-30 min/95°C//obr. 1. +8. Dodać rozdrobniony koperek z natką pietruszki, kaszę mannę, pieprz i sól, gotować 5 min/95°C//obr. 2. Zupę z kalarepy podawać np. z dodatkiem śmietany. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 694 mg +- Białko: 7.8 g +- Kalorie: 1087.2 kJ / 259.7 kcal +- Tłuszcz: 16.7 g +- Błonnik: 5.5 g +- Tłuszcz nasycony: 6 g +- Węglowodany: 26.5 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/290_Zupa kalafiorowo-ziemniaczana z kabanosami.md b/Dieta/podwieczorek/290_Zupa kalafiorowo-ziemniaczana z kabanosami.md new file mode 100644 index 0000000..910affe --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/290_Zupa kalafiorowo-ziemniaczana z kabanosami.md @@ -0,0 +1,33 @@ +# Zupa kalafiorowo-ziemniaczana z kabanosami + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 100 g cebuli przekrojonej na pół +- 20 g masła +- 600 g wody +- 500 g różyczek kalafiora pokrojonych na 1,5-2 cm kawałki +- 450 g ziemniaków pokrojonych na 1,5 cm kawałki +- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- ¾ - 1 łyżeczka soli +- ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej +- 200 g śmietany, 18% tłuszczu +- 150 g kabanosów pokrojonych w 3 mm plastry + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać masło, dusić 2 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać wodę, kalafior, ziemniaki, koncentrat bulionu warzywnego, sól i pieprz, gotować 20 min/100°C//obr. 1. +4. Dodać gałkę muszkatołową, śmietanę i kabanosy, podgrzewać 2 min/90°C//obr. 1.5. Zupę kalafiorowo-ziemniaczaną z kabanosami podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 871 mg +- Białko: 11.9 g +- Kalorie: 1644.7 kJ / 393.1 kcal +- Tłuszcz: 25.9 g +- Błonnik: 5.6 g +- Tłuszcz nasycony: 12.1 g +- Węglowodany: 30.8 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/291_Chłodnik ogórkowy.md b/Dieta/podwieczorek/291_Chłodnik ogórkowy.md new file mode 100644 index 0000000..b668943 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/291_Chłodnik ogórkowy.md @@ -0,0 +1,32 @@ +# Chłodnik ogórkowy + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 60 g cebuli przekrojonej na pół +- 500 g ogórków bez gniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki +- 500 g bulionu warzywnego, płynnego schłodzonego (patrz wskazówka) +- 20 g oliwy z oliwek +- 2 - 3 gałązki natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 2 - 3 gałązki koperku, świeżego tylko liście, plus dodatkowa ilość do dekoracji +- 8 - 10 liści bazylii, świeżej +- 1 - 2 łyżeczki soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 200 g jogurtu naturalnego gęstego, schłodzonego +- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- ½ łyżeczki soli + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego +2. Dodać ogórki, bulion, oliwę, natkę pietruszki, koperek, bazylię i sok z cytryny, zmiksować 30 s/obr. 10. +3. Dodać jogurt, pieprz i sól, wymieszać 10 s/obr. 4. Chłodnik przelać do miseczek, udekorować koperkiem. Podawać mocno schłodzony. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 337.2 mg +- Białko: 2.9 g +- Kalorie: 426.1 kJ / 101.8 kcal +- Tłuszcz: 6.8 g +- Błonnik: 1 g +- Tłuszcz nasycony: 1.8 g +- Węglowodany: 8.8 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/292_Wegańska zupa bananowa z curry.md b/Dieta/podwieczorek/292_Wegańska zupa bananowa z curry.md new file mode 100644 index 0000000..15059ba --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/292_Wegańska zupa bananowa z curry.md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Wegańska zupa bananowa z curry + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 70 g cebuli przekrojonej na pół +- 1 ząbek czosnku +- 10 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry +- 10 g oleju rzepakowego +- 2 banany dojrzałe, pokrojone na kawałki +- 250 g wody mineralnej, niegazowanej +- 200 g mleczka kokosowego +- 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone +- 1 ½ - 2 łyżeczki curry, mielonego +- ¼ - ¾ łyżeczki soli +- ½ - ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, świeżo mielonego +- ¾ - 1 łyżeczka suszonych płatków chili +- orzeszki ziemne, prażone, solone do dekoracji +- liście kolendry, świeże do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek i imbir, dodać olej, rozdrobnić 7 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 4 min/100°C/obr. 1. +2. Dodać banany, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać wodę, mleczko kokosowe, koncentrat bulionu warzywnego, curry, sól, pieprz i chili, podgrzewać 7 min/90°C/obr. 1, następnie zmiksować 1 min/obr. 6-10, stopniowo zwiększając obroty. Wegańską zupę bananową z curry podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowaną orzeszkami ziemnymi i kolendrą. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 378 mg +- Białko: 3.5 g +- Kalorie: 1178 kJ / 289 kcal +- Tłuszcz: 15 g +- Błonnik: 2.6 g +- Tłuszcz nasycony: 1 g +- Węglowodany: 33 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/293_Zupa z pierożkami gyoza.md b/Dieta/podwieczorek/293_Zupa z pierożkami gyoza.md new file mode 100644 index 0000000..93ea5c0 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/293_Zupa z pierożkami gyoza.md @@ -0,0 +1,37 @@ +# Zupa z pierożkami gyoza + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 5 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry +- 1 ząbek czosnku +- 150 g marchewki pokrojonej na kawałki (patrz wskazówka) +- ¼ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki suszonych płatków chili +- 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone +- 4 łyżki sosu sojowego +- 1 łyżka oleju sezamowego +- 900 g wody +- 70 g liści szpinaku baby, świeżych +- 5 - 10 g kolendry, świeżej tylko liście +- 2 opakowania pierożków gyoza wegetariańskich lub z mięsem (po 230-250 g każde) +- cebule dymki posiekane, do dekoracji +- ziarna sezamu białego lub czarnego, do dekoracji +- suszone płatki chili do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć imbir i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać marchewkę, rozdrobnić 3 s/obr. 4.5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać sól, płatki chili, koncentrat bulionu warzywnego, sos sojowy, olej i wodę, uruchomić  Otwarte Gotowanie/15 min/100°C. +4. Dodać szpinak, kolendrę i pierożki, delikatnie przemieszać kopystką, uruchomić  Otwarte Gotowanie/2 min/100°C. Zupę z pierożkami gyoza podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowaną cebulą dymką i sezamem, oprószoną płatkami chili. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 2355.7 mg +- Białko: 24.4 g +- Kalorie: 3003.6 kJ / 717.9 kcal +- Tłuszcz: 7.4 g +- Błonnik: 6.5 g +- Tłuszcz nasycony: 1.2 g +- Węglowodany: 136.3 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/294_Zupa krem ze szparagów.md b/Dieta/podwieczorek/294_Zupa krem ze szparagów.md new file mode 100644 index 0000000..6d877f3 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/294_Zupa krem ze szparagów.md @@ -0,0 +1,32 @@ +# Zupa krem ze szparagów + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 1000 g białych szparagów +- 20 - 25 g cebuli szalotki przekrojonej na pół +- 15 g masła +- 350 - 400 g wody +- ½ łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM ½ kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l) +- 70 - 80 g śmietany, min. 30% tłuszczu +- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego +- ½ - 1 łyżeczka soli +- 1 płaska łyżeczka cukru +- ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej szparagi. Odłamać zdrewniałe końce szparagów (3-4 cm), następnie oczyścić i obrać. Główki szparagów odciąć, odstawić. Łodygi pokroić na 2 cm kawałki, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę szalotkę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Cebulę szalotkę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać masło, dusić 2 min/120°C/obr. 1. Dodać łodygi szparagów, wodę i koncentrat bulionu warzywnego, gotować 10 min/100°C/obr. 1. +4. Do naczynia miksującego włożyć koszyczek, przełożyć do niego główki szparagów, gotować 5 min/100°C/obr. 1. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. +5. Do naczynia miksującego dodać pieprz, sól, cukier, gałkę muszkatołową, dodać śmietanę, uruchomić Miksowanie /1 min. +6. Dodać ugotowane główki szparagów, zawartość naczynia miksującego delikatnie wymieszać kopystką. Zupę krem ze szparagów podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 6.1 g +- Kalorie: 629.6 kJ / 150.5 kcal +- Tłuszcz: 10.3 g +- Błonnik: 5.5 g +- Węglowodany: 12.4 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/295_Chłodnik.md b/Dieta/podwieczorek/295_Chłodnik.md new file mode 100644 index 0000000..7b6593a --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/295_Chłodnik.md @@ -0,0 +1,31 @@ +# Chłodnik + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 100 g czerwonych buraków, gotowanych plus dodatkowa ilość (pokrojonych w plastry), do dekoracji +- 100 g rzodkiewek plus dodatkowa ilość (pokrojonych w plastry), do dekoracji +- 400 g ogórków obranych, pokrojonych na kawałki +- 8 gałązek natki pietruszki, świeżej, tylko liście plus dodatkowa ilość, do dekoracji (patrz wskazówka) +- 5 gałązek koperku, świeżego tylko liście, plus dodatkowa ilość, do dekoracji (patrz wskazówka) +- 200 g jogurtu naturalnego +- 200 g kwaśnej śmietany +- 10 - 20 g białego octu winnego +- 1 łyżeczka cukru +- 1 ½ łyżeczki soli +- pieprz czarny, mielony do smaku +- 6 jajek ugotowanych na twardo + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć buraki, rzodkiewki, ogórki, natkę pietruszki i koperek, dodać jogurt, śmietanę, ocet, cukier, sól i pieprz, zmiksować 1 min/obr. 10. Chłodnik podawać z dodatkiem jajek ugotowanych na twardo, udekorowany plastrami buraka i rzodkiewki oraz liśćmi natki pietruszki i koperku. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 683.7 mg +- Białko: 7.8 g +- Kalorie: 708.9 kJ / 169.4 kcal +- Tłuszcz: 12 g +- Błonnik: 1.1 g +- Tłuszcz nasycony: 5.9 g +- Węglowodany: 8.1 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/296_Chłodnik z melona z szynką parmeńską.md b/Dieta/podwieczorek/296_Chłodnik z melona z szynką parmeńską.md new file mode 100644 index 0000000..d7692f6 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/296_Chłodnik z melona z szynką parmeńską.md @@ -0,0 +1,26 @@ +# Chłodnik z melona z szynką parmeńską + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 1000 g miąższu melona miodowego bez gniazd nasiennych, pokrojonego na kawałki +- 100 g pomarańczy pokrojonej na kawałki +- 10 liści mięty pieprzowej, świeżej +- 20 g imbiru marynowanego +- 40 g soku z limonki świeżo wyciśniętego +- 20 g oliwy z oliwek +- szynka parmeńska do dekoracji (ok. 40 g) + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć melona, pomarańczę, miętę, imbir, dodać sok z limonki i oliwę, rozdrobnić 30 s/obr. 5, następnie zmiksować 40 s/obr. 10. Odstawić do lodówki na ok. 1 godz. Chłodnik z melona podawać schłodzony, udekorowany szynką parmeńską. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 30.7 mg +- Białko: 1.1 g +- Kalorie: 425.5 kJ / 101.7 kcal +- Tłuszcz: 3.5 g +- Błonnik: 1.8 g +- Tłuszcz nasycony: 0.5 g +- Węglowodany: 18.3 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/297_Barszcz wegetariański.md b/Dieta/podwieczorek/297_Barszcz wegetariański.md new file mode 100644 index 0000000..e916cbb --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/297_Barszcz wegetariański.md @@ -0,0 +1,39 @@ +# Barszcz wegetariański + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 100 - 110 g cebuli przekrojonej na pół +- 200 g ziemniaków pokrojonych na kawałki +- 1 łyżka białego octu winnego +- 200 g włoszczyzny np. selera, marchewki, pora, pokrojonej na kawałki +- 30 g oleju rzepakowego +- 400 g czerwonych buraków, gotowanych pokrojonych w 1 cm kostkę +- 800 g wody +- 1 ½ czubatej łyżeczki koncentrat bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 ½ kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszonej +- ½ łyżeczki kminku +- 1 szczypta goździka, mielonego +- ¼ - ¾ łyżeczki miodu +- ½ łyżeczki soli ziołowej +- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 140 g pomidora pokrojonego w ćwiartki +- 6 łyżek kwaśnej śmietany, 12% tłuszczu do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć ziemniaki, dodać ocet winny, rozdrobnić 4 s/obr. 4.5. Przełożyć do naczynia z cebulą, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć włoszczyznę, rozdrobnić 7 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać olej, dusić 5 min/120°C/obr. 1. +5. Dodać buraki, wodę i koncentrat bulionu warzywnego, gotować 20 min/100°C//obr. 1. +6. Dodać rozdrobnioną cebulę z ziemniakami, kminek, goździk, miód, sól i pieprz, gotować 15 min/100°C//obr. 1. +7. Dodać pomidory, gotować 10 min/100°C//obr. 1. Przelać do 6 misek. +8. Barszcz wegetariański podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowany kwaśną śmietaną. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 4 g +- Kalorie: 646 kJ / 155 kcal +- Tłuszcz: 9 g +- Błonnik: 3.9 g +- Węglowodany: 15 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/298_Śródziemnomorska zupa pomidorowa.md b/Dieta/podwieczorek/298_Śródziemnomorska zupa pomidorowa.md new file mode 100644 index 0000000..9ad960c --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/298_Śródziemnomorska zupa pomidorowa.md @@ -0,0 +1,29 @@ +# Śródziemnomorska zupa pomidorowa + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 30 g cebuli szalotki przekrojonej na pół +- 1 ząbek czosnku +- 15 g oliwy z oliwek +- 1 łyżeczka tymianku, świeżego tylko liście +- 1 liść laurowy, suszony +- 1 szczypta chili, mielonego +- 1 płaska łyżeczka soli +- 1000 g pomidorów, dojrzałych pokrojonych w ćwiartki +- 10 g liści bazylii, świeżych + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę szalotkę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać oliwę, tymianek, liść laurowy, chili i sól, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać pomidory, gotować 10 min/100°C/obr. 1. +4. Dodać bazylię, zmiksować 1 min/obr. 7-10, stopniowo zwiększając obroty. +5. Zupę pomidorową z bazylią podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 2 g +- Kalorie: 284 kJ / 68 kcal +- Tłuszcz: 3 g +- Węglowodany: 6 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/299_Wegański rosół z pieczonych warzyw.md b/Dieta/podwieczorek/299_Wegański rosół z pieczonych warzyw.md new file mode 100644 index 0000000..d31d046 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/299_Wegański rosół z pieczonych warzyw.md @@ -0,0 +1,37 @@ +# Wegański rosół z pieczonych warzyw + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 350 - 400 g warzyw, mieszanych np. marchewki, korzenia pietruszki, korzenia selera, pora, pokrojonych na 5-7 cm kawałki +- 1 cebula nieobrana, przekrojona na pół +- 3 ząbki czosnku +- 3 łyżki oleju +- 2 ½ łyżeczki soli +- 250 g makaronu, suchego wegańskiego, np. nitki +- 5 gałązek natki pietruszki, świeżej plus dodatkowa ilość posiekanej do dekoracji +- 3 łyżki sosu sojowego +- 2 grzyby, suszone leśne, np. borowiki, podgrzybki +- 2 liście laurowe, suszone +- 3 ziarna ziela angielskiego +- 1 łyżeczka lubczyku, suszonego +- 1 łyżeczka ziaren pieprzu czarnego +- 1 goździk +- zimna woda do uzupełnienia, do poziomu pojemności max. naczynia miksującego (2,2 l) + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 220°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej mieszane warzywa, dodać cebulę, czosnek, 2 łyżki oleju i ½ łyżeczki soli. Dokładnie wymieszać kopystką, przełożyć na przygotowaną blachę. Piec 20 min (220°C). +3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić drugą miskę, odważyć do niej makaron, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć upieczone warzywa i gałązki natki pietruszki, dodać sos sojowy, suszone grzyby, liście laurowe, ziele angielskie, lubczyk, ziarna pieprzu, pozostałe 2 łyżeczki soli, goździk i pozostałą 1 łyżkę oleju, uzupełnić zimną wodą do poziomu pojemności max. naczynia miksującego (2,2 l), uruchomić  Otwarte Gotowanie/25 min/100°C, następnie uruchomić  Otwarte Gotowanie/1 godz. 35 min/95°C. Na 15 min przed końcem gotowania na kuchence w garnku w osolonej wodzie ugotować odważony makaron zgodnie z instrukcją podaną na opakowaniu. Ostrożnie wyjąć warzywa, marchewkę pokroić na kawałki, odstawić. Rosół przecedzić przez sitko o drobnych oczkach do wazy. Wegański rosół z pieczonych warzyw podawać na gorąco z makaronem i kawałkami marchewki, udekorowany natką pietruszki. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1551 mg +- Białko: 8.6 g +- Kalorie: 1162.1 kJ / 277.7 kcal +- Tłuszcz: 8 g +- Błonnik: 4.6 g +- Tłuszcz nasycony: 1.2 g +- Węglowodany: 43.9 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/29_Zupa krem (bisque) z przegrzebkami, crostini z rozmarynem i cytrynową oliwą.md b/Dieta/podwieczorek/29_Zupa krem (bisque) z przegrzebkami, crostini z rozmarynem i cytrynową oliwą.md new file mode 100644 index 0000000..2a71953 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/29_Zupa krem (bisque) z przegrzebkami, crostini z rozmarynem i cytrynową oliwą.md @@ -0,0 +1,64 @@ +# Zupa krem (bisque) z przegrzebkami, crostini z rozmarynem i cytrynową oliwą + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- skórka z 1 cytryny ekologicznej, bez białych błonek, pokrojona na kawałki +- 125 g oliwy z oliwek +- 3 gałązki rozmarynu, świeżego tylko liście (dł. ok. 10 cm) +- 340 g mąki pszennej +- 1200 g wody +- 10 g drożdży świeżych pokruszonych 1 łyżeczka suchych drożdży +- 1 łyżeczka cukru +- 1 łyżeczka soli +- 150 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 100 g selera naciowego pokrojonego na 5 cm kawałki +- 150 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 500 g rybich ości i głów surowych, świeżych, oczyszczonych z resztek krwi (patrz wskazówka) +- 100 g białego wina, wytrawnego +- 3 łyżki masła +- 4 - 5 gałązek tymianku, świeżego +- 2 liście laurowe, suszone +- 3 - 4 gałązki natki pietruszki, świeżej +- 1500 g wody +- mąka pszenna do oprószenia blatu i ciasta +- 60 g mąki pszennej +- 50 g masła pokrojonego na kawałki, plus 2 łyżki do smażenia przegrzebków +- 50 g cebuli szalotki przekrojonej na pół +- 1 ząbek czosnku +- 30 g koncentratu pomidorowego +- 100 g pora tylko białej części, pokrojonej w 1 cm plastry +- 100 g białego wina, wytrawnego +- 2 gałązki tymianku, świeżego tylko liście +- 1 ¼ łyżeczki soli plus 2 szczypty do oprószenia przegrzebków +- 1 - 2 łyżeczki cukru trzcinowego, nierafinowanego (opcjonalnie) +- 12 przegrzebków świeżych, oczyszczonych 12 przegrzebków, mrożonych, uprzednio rozmrożonych, oczyszczonych +- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- 2 łyżki oliwy z oliwek do smażenia +- 100 g śmietany, min. 30% tłuszczu +- natka pietruszki, świeża, tylko liście do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć skórkę z cytryny, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Skórkę z cytryny zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać oliwę, podgrzewać 10 min/60°C/obr. . Przelać do szczelnie zamykanego słoika, zakręcić. Odstawić do całkowitego ostudzenia (patrz wskazówka). Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +3. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć rozmaryn, rozdrobnić 3-6 s/obr. 8. Rozmaryn zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać mąkę, 200 g wody, drożdże, cukier i sól, wyrobić Ciasto /3 min. Przełożyć do miski, przykryć folią spożywczą lub czystą ściereczką kuchenną, odstawić do wyrośnięcia na ok. 1 godz. lub do momentu, aż ciasto podwoi objętość. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 1000 g wody, uruchomić Mycie Wstępne /Po cieście. Opróżnić naczynie miksujące. +5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej cebulę, seler naciowy i marchewkę, odstawić. Na pokrywie naczynia miksującego postawić drugą miskę, odważyć do niej rybie ości i głowy, odstawić. Na pokrywie naczynia miksującego postawić szklankę, odważyć do niej wino, odstawić. +6. Na kuchence, na nieprzywierającej patelni rozgrzać masło. Dodać odważone warzywa i tymianek, smażyć 5-7 min na średniej mocy palnika. Dodać odważone rybie ości i głowy, smażyć 10 min lub do momentu, aż warzywa nabiorą złotobrązowego koloru. Zwiększyć moc palnika, dodać odważone wino i smażyć do momentu, aż skarmelizowane soki na patelni rozpuszczą się (ok. 5 min). Patelnię odstawić. Usmażone rybie ości i głowy umieścić w koszyczku, seler ostrożnie wyjąć, wyrzucić. Pozostałe usmażone warzywa i soki zachować. +7. Do naczynia miksującego włożyć usmażone warzywa wraz z sokami. Włożyć koszyczek z usmażonymi rybimi ośćmi i głowami. Do koszyczka dodać liście laurowe i natkę pietruszki. Dodać wodę, uruchomić Wolne Gotowanie /3 godz./80°C. W tym czasie, pod koniec wyrastania ciasta na rozmarynowe crostini, blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. Wyrośnięte ciasto przełożyć na oprószony mąką blat, uformować w kulę, podzielić na 4 równe części. Każdą część rozwałkować w prostokąt, następnie zwinąć, formując wałek dł. ok. 20 cm. Wałki przekładać na przygotowaną blachę, zachowując odstępy. Lekko oprószyć mąką, przykryć folią spożywczą lub czystą ściereczką kuchenną, odstawić do wyrośnięcia na 20 min. Pod koniec czasu wyrastania rozgrzać piekarnik do temp. 240°C. Piec 15-20 min (240°C) lub do uzyskania złotobrązowego koloru. Odstawić do całkowitego ostudzenia, następnie pokroić. Kromki posmarować przygotowaną wcześniej cytrynową oliwą za pomocą pędzelka i smażyć na suchej nieprzywierającej patelni do momentu, aż crostini staną się złotobrązowe, odstawić. +8. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Tymianek, głowy i ości ryb wyrzucić. Bulion przecedzić przez sitko do innego naczynia. Bulion i warzywa pozostałe po gotowaniu odstawić. +9. Do naczynia miksującego wsypać mąkę, dodać 50 g masła, podgrzewać 5 min/90°C/obr. 1. +10. Dodać cebulę szalotkę, czosnek, koncentrat pomidorowy i por, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +11. Dodać 1200 g przygotowanego bulionu rybnego (patrz wskazówka), ugotowane warzywa, wino, tymianek, sól i cukier, gotować 15 min/100°C/obr. 1. W tym czasie przegrzebki osuszyć za pomocą papierowych ręczników. Oprószyć 1 szczyptą pieprzu i 1 szczyptą soli. Na kuchence, na nieprzywierającej patelni rozgrzać oliwę na średniej mocy palnika, ułożyć przegrzebki, smażyć 1-2 min, oprószyć pozostałą 1 szczyptą pieprzu i 1 szczyptą soli. Przewrócić na drugą stronę, dodać 2 łyżki masła, smażyć kolejne 1-2 min, polewając przegrzebki roztopionym masłem za pomocą łyżki. Przegrzebki zdjąć z patelni, odstawić. +12. Do naczynia miksującego dodać śmietanę, zmiksować 1 min/obr. 5-8, stopniowo zwiększając obroty. Zupę krem (bisque) udekorować natką pietruszki i podawać bezpośrednio po przygotowaniu z przegrzebkami, crostini z rozmarynem i cytrynową oliwą. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 800.5 mg +- Białko: 12.8 g +- Kalorie: 2373.2 kJ / 566.8 kcal +- Tłuszcz: 29 g +- Błonnik: 3.7 g +- Tłuszcz nasycony: 13.8 g +- Węglowodany: 60.3 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/2_Latte pieczarkowe.md b/Dieta/podwieczorek/2_Latte pieczarkowe.md new file mode 100644 index 0000000..0b0ceb8 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/2_Latte pieczarkowe.md @@ -0,0 +1,29 @@ +# Latte pieczarkowe + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 25 g cebuli szalotki przekrojonej na pół +- 20 g oliwy z oliwek +- 80 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 250 g pieczarek obranych, przekrojonych na pół +- 500 g wody +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- 80 g ziemniaków pokrojonych na kawałki +- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego +- natka pietruszki, świeża, tylko liście do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć szalotkę, rozdrobnić 10 s/obr. 8. Szalotkę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać oliwę, dusić 1 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać marchewkę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać pieczarki, rozdrobnić 3 s/obr. 5, następnie dusić 4 min/120°C/obr. 1. +5. Dodać wodę, koncentrat bulionu warzywnego, ziemniaki i pieprz, gotować 15 min/100°C/obr. 1, następnie, zmiksować 1 min/obr. 1-9 stopniowo zwiększając obroty. Latte pieczarkowe podawać bezpośrednio po przygotowaniu udekorowane liśćmi pietruszki. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 1.7 g +- Kalorie: 227 kJ / 54 kcal +- Tłuszcz: 3.55 g +- Węglowodany: 5.7 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/300_Zupa maślankowa z fasolką szparagową.md b/Dieta/podwieczorek/300_Zupa maślankowa z fasolką szparagową.md new file mode 100644 index 0000000..c6d3587 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/300_Zupa maślankowa z fasolką szparagową.md @@ -0,0 +1,30 @@ +# Zupa maślankowa z fasolką szparagową + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 500 g wody +- 2 łyżeczki soli +- 450 g ziemniaków, mączystych pokrojonych na 1,5 cm kawałki +- 600 g zielonej fasolki szparagowej, świeżej pokrojonej na 2-3 cm kawałki 600 g zielonej fasolki szparagowej, mrożonej, pokrojonej na 2-3 cm kawałki, uprzednio rozmrożonej +- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- 600 g mleka +- 15 g mąki pszennej +- 500 g maślanki + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać 1 łyżeczkę soli, włożyć koszyczek, odważyć do niego ziemniaki. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej 300 g fasolki szparagowej, włożyć wkład Varomy, odważyć pozostałe 300 g fasolki szparagowej, gotować na parze 22 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące. +2. Do naczynia miksującego włożyć ugotowane na parze ziemniaki, dodać pozostałą 1 łyżeczkę soli, pieprz, koncentrat bulionu warzywnego i mleko, gotować 7 min/98°C/obr. 3. +3. Dodać mąkę i maślankę, podgrzewać 4 min/90°C/obr. 3. +4. Dodać ugotowaną na parze fasolkę szparagową, przemieszać kopystką, podgrzewać 1 min/90°C//obr. 2. +5. Zupę maślankową z fasolką szparagową podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 10 g +- Kalorie: 752 kJ / 179 kcal +- Tłuszcz: 4 g +- Błonnik: 4.8 g +- Węglowodany: 24 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/301_Zupa marchewkowa z imbirem.md b/Dieta/podwieczorek/301_Zupa marchewkowa z imbirem.md new file mode 100644 index 0000000..3be63cc --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/301_Zupa marchewkowa z imbirem.md @@ -0,0 +1,34 @@ +# Zupa marchewkowa z imbirem + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 50 g suszonych pomidorów, w oleju odsączonych +- 1 kawałek korzenia imbiru, świeżego (2-3 cm), pokrojonego w 2 mm plastry +- 60 - 80 g cebuli przekrojonej na pół +- 30 g oliwy z oliwek +- 650 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 200 g ziemniaków pokrojonych na kawałki +- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- 2 łyżeczki rozmarynu, suszonego +- 200 g soku pomarańczowego +- 750 g wody +- ½ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- ¼ łyżeczki cukru + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć suszone pomidory, imbir i cebulę, dodać oliwę, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 2 min/120°C/obr. 1. +2. Dodać marchewkę i ziemniaki, rozdrobnić 6 s/obr. 5. +3. Dodać koncentrat bulionu warzywnego, rozmaryn, sok pomarańczowy, wodę, sól, pieprz i cukier, gotować 25 min/100°C/obr. 1. Zmiksować 30 s/obr. 4-8, stopniowo zwiększając obroty. W razie potrzeby doprawić do smaku. Podawać na gorąco. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 446.5 mg +- Białko: 4.9 g +- Kalorie: 998.2 kJ / 238.6 kcal +- Tłuszcz: 8.4 g +- Błonnik: 7.8 g +- Tłuszcz nasycony: 1.1 g +- Węglowodany: 39.4 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/302_Chłodnik litewski.md b/Dieta/podwieczorek/302_Chłodnik litewski.md new file mode 100644 index 0000000..d26c514 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/302_Chłodnik litewski.md @@ -0,0 +1,44 @@ +# Chłodnik litewski + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 1 pęczek botwiny w całości (buraczki, łodygi i liście, 250-300 g) +- 20 g koperku, świeżego plus dodatkowa ilość do dekoracji +- 150 g ogórków obranych, pokrojonych na kawałki +- 100 g rzodkiewek +- 50 g cebuli przekrojonej na pół +- 2 ząbki czosnku +- 30 g masła +- 200 g wody +- 2 liście laurowe, suszone +- 3 ziarna ziela angielskiego +- 20 g szczypiorku, świeżego drobno pokrojonego, plus dodatkowa ilość do dekoracji +- 1 - 1 ½ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- ½ łyżeczki cukru +- 10 - 15 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 200 g jogurtu naturalnego +- 500 g kefiru 500 g maślanki +- 4 jajka ugotowane na twardo, obrane i przekrojone na pół + +**Kroki:** +1. Z botwiny oddzielić buraczki od łodygi i liści. Buraczki obrać, pokroić w ćwiartki, odstawić. Łodygi i liście pokroić na 2-3 cm kawałki, odstawić. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć koperek, rozdrobnić 2 s/obr. 8. +3. Dodać ogórki i rzodkiewki, rozdrobnić 4 s/obr. 4.5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 5. +5. Dodać pokrojoną botwinę, rozdrobnić 4 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +6. Dodać masło, dusić 4 min/120°C//obr. 1. +7. Dodać wodę, liść laurowy i ziele angielskie, gotować 10 min/100°C//obr. 1. +8. Dodać rozdrobniony wcześniej koperek, ogórki, rzodkiewki, szczypiorek, sól, pieprz, cukier, sok z cytryny, jogurt naturalny i kefir, wymieszać 15 s//obr. 3. Chłodnik odstawić do lodówki na min. 1 godz. Chłodnik litewski podawać z dodatkiem jajek, udekorowany koperkiem i szczypiorkiem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 812 mg +- Białko: 14 g +- Kalorie: 1088.2 kJ / 260.1 kcal +- Tłuszcz: 16.7 g +- Błonnik: 2.3 g +- Tłuszcz nasycony: 9.1 g +- Węglowodany: 15.3 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/303_Zupa krem z groszku.md b/Dieta/podwieczorek/303_Zupa krem z groszku.md new file mode 100644 index 0000000..95f26e5 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/303_Zupa krem z groszku.md @@ -0,0 +1,27 @@ +# Zupa krem z groszku + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 30 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do dekoracji +- 450 g zielonego groszku, mrożonego uprzednio rozmrożonego +- 60 g cebuli dymki przekrojonej na pół, z kawałkiem szczypiorku, posiekanego +- 450 g wody +- 1 łyżeczka soli +- 2 - 3 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- bagietka pokrojona na kromki i opieczona + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać oliwę, dodać groszek, cebulę dymkę, wodę i sól, gotować 30 min/100°C//obr. . +2. Dodać pieprz, odczekać 3-5 min, następnie zmiksować 1 min/obr. 8. Zupę krem z groszku podawać skropioną oliwą, z dodatkiem opieczonej bagietki. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 594.1 mg +- Białko: 6.4 g +- Kalorie: 679.5 kJ / 162.4 kcal +- Tłuszcz: 8 g +- Błonnik: 6.2 g +- Tłuszcz nasycony: 1.2 g +- Węglowodany: 17.5 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/304_Żurek z rumienionym boczkiem.md b/Dieta/podwieczorek/304_Żurek z rumienionym boczkiem.md new file mode 100644 index 0000000..adcfa69 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/304_Żurek z rumienionym boczkiem.md @@ -0,0 +1,44 @@ +# Żurek z rumienionym boczkiem + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 4 jajka +- woda (do oznaczenia 1 l) +- 200 g boczku wędzonego, bez skóry i kości pokrojonego w 1 cm kostkę +- 30 g oleju 30 g oliwy z oliwek +- 150 g cebuli pokrojonej w piórka +- 2 ząbki czosnku +- 800 g wody +- 200 g ziemniaków pokrojonych na 3 cm kawałki +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- 1 łyżeczka przyprawy uniwersalnej, wykonanej w TM +- 2 - 3 liście laurowe, suszone +- 3 ziarna ziela angielskiego +- 2 białe kiełbasy, parzone +- 1 łyżeczka soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 2 - 3 grzyby, suszone +- 4 łyżki śmietany, 18% tłuszczu +- 200 - 300 g zakwasu na żurek gotowego (patrz wskazówka) lub wykonanego samodzielnie +- 2 łyżeczki majeranku, suszonego +- 1 łyżeczka chrzanu, tartego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć jajka, dodać wodę (do oznaczenia 1 l), uruchomić Gotowanie Jajek /średnio twarde. Ugotowane na średnio twardo jajka schłodzić pod zimną, bieżącą wodą, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć boczek, dodać olej, dusić 5 min/120°C//obr. 1. +3. Dodać cebulę i czosnek, rumienić Wysokie Temp. . +4. Dodać wodę, ziemniaki, koncentrat bulionu warzywnego, przyprawę uniwersalną, liście laurowe i ziele angielskie, gotować 10 min/100°C//obr. 1. +5. Dodać białe kiełbasy, sól, pieprz i grzyby, uruchomić  Otwarte Gotowanie/15 min/95°C. Od czasu do czasu delikatnie mieszać kopystką podczas gotowania, sięgając do dna naczynia miksującego. W tym czasie w kubku wymieszać śmietanę z 4 łyżkami zupy, odstawić. +6. Do naczynia miksującego dodać zakwas, majeranek, chrzan i zahartowaną śmietanę, uruchomić  Otwarte Gotowanie/5 min/95°C. W tym czasie ugotowane jajka obrać i przekroić na pół. Żurek z rumienionym boczkiem podawać z dodatkiem ugotowanych jajek. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 820.9 mg +- Białko: 24.7 g +- Kalorie: 2927.9 kJ / 699.8 kcal +- Tłuszcz: 39.5 g +- Błonnik: 9.6 g +- Tłuszcz nasycony: 11.9 g +- Węglowodany: 63.6 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/305_Zupa krem z zielonego ogórka.md b/Dieta/podwieczorek/305_Zupa krem z zielonego ogórka.md new file mode 100644 index 0000000..733c234 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/305_Zupa krem z zielonego ogórka.md @@ -0,0 +1,30 @@ +# Zupa krem z zielonego ogórka + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 70 g ryżu białego +- 70 - 80 g cebuli przekrojonej na pół +- 400 - 450 g ogórków zielonych, pokrojonych na kawałki +- 1 ½ łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 ½ kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszonej +- 700 g wody +- 100 - 150 g kwaśnej śmietany, 12% tłuszczu lub 18% tłuszczu, gęstej 100 - 150 g jogurtu naturalnego, typu greckiego, 10% tłuszczu, gęstego +- ½ pęczka koperku, świeżego tylko liście, posiekanego +- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego do smaku + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać ryż, zmielić 30 s/obr. 10. +2. Dodać cebulę i ogórki, rozdrobnić 5 s/obr. 5. +3. Dodać koncentratu bulionu warzywnego i wodę, gotować 12 min/100°C/obr. 1, następnie zmiksować 30 s/obr. 4-8, stopniowo zwiększając obroty. +4. Dodać śmietanę, koperek i pieprz, gotować 2 min/100°C/obr. 4. W razie potrzeby doprawić do smaku. Zupę krem z zielonego ogórka podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 37.5 mg +- Białko: 3.3 g +- Kalorie: 543.7 kJ / 130 kcal +- Tłuszcz: 3.6 g +- Błonnik: 0.9 g +- Tłuszcz nasycony: 2.1 g +- Węglowodany: 21.9 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/306_Zupa krem z borowików.md b/Dieta/podwieczorek/306_Zupa krem z borowików.md new file mode 100644 index 0000000..2c73e8a --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/306_Zupa krem z borowików.md @@ -0,0 +1,43 @@ +# Zupa krem z borowików + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 60 g wody +- 60 g masła pokrojonego na kawałki +- 1 szczypta soli +- 80 g mąki pszennej +- 2 jajka +- 100 g cebuli przekrojonej na pół +- 1 ząbek czosnku +- 25 g masła +- 250 g borowików, świeżych pokrojonych na kawałki 250 borowików, mrożonych, pokrojonych na kawałki +- 1000 g wody +- 180 g ziemniaków pokrojonych w 1 cm kostkę +- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu grzybowego (na 0,5 l) +- ½ - 1 łyżeczka soli +- ½ - 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego +- 2 gałązki tymianku, świeżego tylko liście +- 100 g śmietany, min. 30% tłuszczu + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać masło i sól, gotować 3 min/100°C/obr. 1. +2. Dodać mąkę, wymieszać 30 s/obr. 4. Wyjąć naczynie miksujące z obudowy i odstawić w chłodne miejsce na 20 min. +3. Na dolny poziom piekarnika wstawić płaskie naczynie żaroodporne wypełnione wodą, piekarnik rozgrzać do temp. 190°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +4. Umieścić naczynie miksujące w obudowie. Do naczynia miksującego dodać jajka, wymieszać 30 s/obr. 3. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, wymieszać ponownie 30 s/obr. 3. Ciasto przełożyć do rękawa cukierniczego z okrągłą końcówką i wyciskać na przygotowaną blachę nieduże kulki (Ø 1 cm), zachowując 3 cm odstępy. +5. Piec 10-15 min (190°C), do uzyskania jasnozłotego koloru. Umyć naczynie miksujące. +6. Upieczony groszek ptysiowy pozostawić do ostudzenia w piekarniku, przy lekko uchylonych drzwiczkach. +7. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +8. Dodać masło, dusić 2 min/120°C/obr. 1. +9. Dodać borowiki, dusić 7 min/120°C/obr. 1 +10. Dodać wodę, ziemniaki, koncentrat bulionu warzywnego, sól, pieprz i tymianek, gotować 20 min/100°C/obr. 2, następnie uruchomić Miksowanie /1 min. +11. Dodać śmietanę, gotować 2 min/100°C/obr. 1. Zupę krem z borowików podawać z przygotowanym wcześniej groszkiem ptysiowym. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 9.4 g +- Kalorie: 1733 kJ / 414 kcal +- Tłuszcz: 28.2 g +- Błonnik: 3.8 g +- Węglowodany: 30.9 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/307_Chłodnik z cukinii z miętą.md b/Dieta/podwieczorek/307_Chłodnik z cukinii z miętą.md new file mode 100644 index 0000000..fe09d83 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/307_Chłodnik z cukinii z miętą.md @@ -0,0 +1,30 @@ +# Chłodnik z cukinii z miętą + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 5 - 10 g mięty pieprzowej, świeżej +- 750 g cukinii pokrojonej na kawałki +- 500 g wody +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- 400 g jogurtu naturalnego +- 1 łyżeczka soli +- 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć miętę, rozdrobnić 2 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć cukinię, rozdrobnić 3 s/obr. 5. +3. Dodać wodę i bulion warzywny, gotować 10 min/100°C/obr. . Wyjąć naczynie miksujące z obudowy, odstawić do ostudzenia na ok. 20 min. +4. Dodać jogurt, sól, pieprz i połowę rozdrobnionej mięty, zmiksować 30 s/obr. 8. +5. Odstawić do całkowitego ostudzenia, następnie włożyć do lodówki na ok. 1 godz. Chłodnik z cukinii z miętą podawać schłodzony, udekorowany miętą. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 648.5 mg +- Białko: 5.9 g +- Kalorie: 400 kJ / 95.6 kcal +- Tłuszcz: 3.9 g +- Błonnik: 2.2 g +- Tłuszcz nasycony: 2.3 g +- Węglowodany: 11.2 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/308_Wegańskie chili z batatami i fasolą.md b/Dieta/podwieczorek/308_Wegańskie chili z batatami i fasolą.md new file mode 100644 index 0000000..4bf0f63 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/308_Wegańskie chili z batatami i fasolą.md @@ -0,0 +1,37 @@ +# Wegańskie chili z batatami i fasolą + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 100 g zielonego orkiszu (patrz wskazówka) 100 g zielonej soczewicy, suszonej +- 100 g cebuli przekrojonej na pół +- 1 ząbek czosnku +- 1 czerwona papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki +- 20 g oleju +- 300 g batata pokrojonego w 1 cm kostkę +- 200 g żółtej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej w 2 cm kostkę +- 2 łyżeczki soli +- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej +- 400 g krojonych pomidorów, z puszki +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu wegańskiego, wykonanego w TM (patrz wskazówka) 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- 500 g wody +- 240 g czerwonej fasoli Kidney, z puszki odsączonej +- 140 g kukurydzy, konserwowej odsączonej +- natka pietruszki, świeża, tylko liście do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać orkisz, rozdrobnić 4 s/obr. 8. +2. Dodać cebulę, czosnek i chili, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać olej, batat, paprykę żółtą, sól, paprykę słodką, pomidory, wodę i koncentrat bulionu wegańskiego, przemieszać kopystką, gotować 22 min/100°C//obr. . +4. Dodać fasolę i kukurydzę, przemieszać kopystką, gotować 3 min/100°C//obr. . Wegańskie chili z batatami i fasolą udekorowane natką pietruszki (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1017.3 mg +- Białko: 7.5 g +- Kalorie: 904.4 kJ / 216.2 kcal +- Tłuszcz: 4.7 g +- Błonnik: 7.2 g +- Tłuszcz nasycony: 0.4 g +- Węglowodany: 39.4 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/309_Ostro-kwaśna zupa krewetkowa.md b/Dieta/podwieczorek/309_Ostro-kwaśna zupa krewetkowa.md new file mode 100644 index 0000000..69eaa29 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/309_Ostro-kwaśna zupa krewetkowa.md @@ -0,0 +1,37 @@ +# Ostro-kwaśna zupa krewetkowa + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 20 - 25 g czerwonej papryczki chili, świeżej przekrojonej wzdłuż na pół, bez gniazd nasiennych +- 3 liście limonki Kaffir, suszone +- 20 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry +- 70 g cebuli szalotki przekrojonej na pół +- 700 g wody +- 1 ½ łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 ½ kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l) +- 60 g grzybów shiitake, świeżych pokrojonych w 3 mm plastry +- 2 łodyżki trawy cytrynowej, świeżej bez zewnętrznej warstwy liści, pokrojonej na 2 cm kawałki +- 40 g sosu rybnego +- 2 łyżeczki cukru +- 2 łyżki pasty z krewetek tum yum +- 200 g krewetek, surowych, obranych oczyszczonych 200 g krewetek, surowych, obranych, mrożonych, uprzednio rozmrożonych, oczyszczonych +- 2 łyżki soku z limonki świeżo wyciśniętego +- 4 gałązki kolendry, świeżej tylko liście +- 1 cebula dymka drobno posiekana + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć chili, liście limonki Kaffir, imbir i szalotkę, rozdrobnić 4 s/obr. 10. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 4 s/obr. 10. +2. Dodać wodę, koncentrat bulionu drobiowego, grzyby shiitake, trawy cytrynowej, świeżej, sos rybny, cukier i pastę z krewetek tom yum, gotować 8 min/100°C/obr. 1. +3. Dodać krewetki, gotować 6 min/100°C//obr. 1. +4. Dodać sok z limonki, wymieszać kopystką. Zupę rozlać do miseczek, udekorować kolendrą i dymką. Ostro-kwaśną zupę krewetkową podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1385.3 mg +- Białko: 13 g +- Kalorie: 713.8 kJ / 170.5 kcal +- Tłuszcz: 9.5 g +- Błonnik: 1.2 g +- Tłuszcz nasycony: 1.5 g +- Węglowodany: 8.8 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/30_Minestrone z kurczakiem.md b/Dieta/podwieczorek/30_Minestrone z kurczakiem.md new file mode 100644 index 0000000..7eb2532 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/30_Minestrone z kurczakiem.md @@ -0,0 +1,38 @@ +# Minestrone z kurczakiem + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 60 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 45 g pora tylko białej części, pokrojonej na kawałki +- 80 g selera naciowego pokrojonego na kawałki +- 65 g korzenia selera pokrojonego na kawałki +- 100 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 20 g masła +- 130 g białej kapusty pokrojonej na kawałki +- 45 g czerwonej papryki pokrojonej na kawałki +- 180 g cukinii pokrojonej na kawałki +- 220 g podudzi z kurczaka, ze skórą (ok. 2 szt.) +- 1000 g wody +- 2 łyżeczki soli +- 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego +- ½ łyżeczki kurkumy, mielonej +- ½ łyżeczki cząbru, suszonego + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 2 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, por i seler naciowy, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać korzeń selera i marchewkę, rozdrobnić 3 s/obr. 4.5. Dodać masło, dusić bez założonej miarki 5 min/120°C/obr. 1.5. +4. Dodać kapustę, paprykę i cukinię, rozdrobnić 5 s/obr. 4. +5. Dodać podudzia kurczaka, wodę, sól, pieprz i kurkumę, gotować 20-23 min/100°C/obr. 1. +6. Dodać rozdrobnioną natkę pietruszki i cząber, gotować 5 min/100°C//obr. 1. Minestrone z kurczakiem podawać na ciepło. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 8 g +- Kalorie: 471 kJ / 112 kcal +- Tłuszcz: 6.8 g +- Błonnik: 2.8 g +- Węglowodany: 7.8 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/310_Egejska zupa warzywna.md b/Dieta/podwieczorek/310_Egejska zupa warzywna.md new file mode 100644 index 0000000..6ebded1 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/310_Egejska zupa warzywna.md @@ -0,0 +1,39 @@ +# Egejska zupa warzywna + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 10 - 15 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 5 g koperku, świeżego tylko liście +- 120 - 150 g cebuli przekrojonej na pół +- 1 ząbek czosnku +- 30 g oleju rzepakowego +- 500 g ziemniaków pokrojonych na 3 cm kawałki +- 300 g cukinii pokrojonej na 1 cm kawałki +- 200 g bakłażana pokrojonego na 3 cm kawałki +- 700 g wody +- 30 g koncentratu pomidorowego +- 2 czubate łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone +- 1 - 1 ½ łyżeczki soli +- ½ - ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 250 g pomidorów pokrojonych na kawałki +- 10 g bułki tartej +- 50 g sera feta pokruszonego, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć pietruszkę i koperek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać olej, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +4. Dodać rozdrobnione zioła, ziemniaki, cukinię, bakłażan, wodę, koncentrat pomidorowy, koncentrat bulionu warzywnego, sól i pieprz, gotować 9 min/100°C//obr. 1, następnie podgrzewać 16 min/90°C//obr. 1. +5. Dodać pomidory i bułkę tartą, podgrzewać 5 min/90°C//obr. 1. +6. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej fetę. +7. Egejską zupę warzywną podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowaną odważoną wcześniej fetą. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 9 g +- Kalorie: 989 kJ / 236 kcal +- Tłuszcz: 9 g +- Błonnik: 6.7 g +- Węglowodany: 28 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/311_Sycąca zupa krem z fasoli z jabłkiem i majerankiem.md b/Dieta/podwieczorek/311_Sycąca zupa krem z fasoli z jabłkiem i majerankiem.md new file mode 100644 index 0000000..d0f57a5 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/311_Sycąca zupa krem z fasoli z jabłkiem i majerankiem.md @@ -0,0 +1,39 @@ +# Sycąca zupa krem z fasoli z jabłkiem i majerankiem + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 100 g pora tylko biała część, pokrojonego w 2 mm plastry +- 2 - 3 ząbki czosnku +- 10 g oliwy z oliwek +- 80 g korzenia pietruszki pokrojonego na kawałki +- 60 g korzenia selera pokrojonego na kawałki +- 100 g ziemniaków pokrojonych na kawałki +- 200 g jabłka bez gniazd nasiennych, pokrojonego na kawałki +- 480 g białej fasoli, z puszki (2 puszki), odsączonej z zalewy +- 700 g wody +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM (patrz wskazówka) 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- ½ łyżeczki tymianku, suszonego +- ½ łyżeczki lubczyku, suszonego +- 1 łyżeczka majeranku, suszonego +- 2 liście laurowe, suszone +- 4 - 5 owoców jałowca +- ½ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- majeranek, świeży do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć por i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +2. Dodać pietruszkę, seler, ziemniaki i jabłko, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać fasolę, wodę, koncentrat bulionu warzywnego, tymianek, lubczyk, suszony majeranek, liście laurowe, owoce jałowca, sól i pieprz, gotować 20 min/100°C/obr. 1. Ostrożnie wyjąć liście laurowe i owoce jałowca przy pomocy kopystki, wyrzucić. Zupę zmiksować 1 min/obr. 4-8 stopniowo zwiększając obroty. Podawać na gorąco, udekorowaną świeżym majerankiem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1189.5 mg +- Białko: 9 g +- Kalorie: 758.5 kJ / 181.3 kcal +- Tłuszcz: 3.5 g +- Błonnik: 11.4 g +- Tłuszcz nasycony: 0.5 g +- Węglowodany: 36 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/312_Chłodnik z botwinki.md b/Dieta/podwieczorek/312_Chłodnik z botwinki.md new file mode 100644 index 0000000..312364d --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/312_Chłodnik z botwinki.md @@ -0,0 +1,37 @@ +# Chłodnik z botwinki + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 10 g koperku, świeżego +- 1 pęczek botwiny z dużymi buraczkami (patrz wskazówka) +- 20 g masła pokrojonego na kawałki +- 500 g wody +- 1 ogórek ze skórką +- 10 rzodkiewek +- 500 g kefiru 500 g maślanki +- 200 - 250 g jogurtu naturalnego (patrz wskazówka) +- 1 - 1 ¼ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- ½ łyżeczki cukru (opcjonalnie) +- 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego (opcjonalnie) +- 6 jajek ugotowanych na twardo + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć koperek, rozdrobnić 2 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Z botwiny oddzielić buraczki od łodygi i liści. Buraczki obrać, pokroić w ćwiartki, odstawić. Łodygi i liście pokroić na 2-3 cm kawałki, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć pokrojone buraczki i masło, rozdrobnić 4 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +4. Dodać pokrojone łodygi i liście botwiny, rozdrobnić 10 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +5. Dodać wodę, gotować 15 min/100°C/obr. 1. W tym czasie ogórka i rzodkiewkę pokroić w półplastry, odstawić. Naczynie miksujące wyjąć z obudowy, odstawić na 15 min do lekkiego ostudzenia. +6. Umieścić ponownie naczynie miksujące w obudowie urządzenia Thermomix. Dodać kefir, jogurt, sól, pieprz, cukier i sok z cytryny, zmiksować 1 min/obr. 10. Chłodnik z botwinki podawać schłodzony, z dodatkiem jajka, ogórka i rzodkiewki, udekorowany rozdrobnionym koperkiem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 549.3 mg +- Białko: 10.3 g +- Kalorie: 734.4 kJ / 175.5 kcal +- Tłuszcz: 11.1 g +- Błonnik: 1.3 g +- Tłuszcz nasycony: 5.6 g +- Węglowodany: 9.6 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/313_Fińska zupa z łososiem (Lohikeitto).md b/Dieta/podwieczorek/313_Fińska zupa z łososiem (Lohikeitto).md new file mode 100644 index 0000000..e8b3a54 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/313_Fińska zupa z łososiem (Lohikeitto).md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Fińska zupa z łososiem (Lohikeitto) + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 20 g koperku, świeżego tylko liście, plus dodatkowa ilość do dekoracji +- 100 g cebuli przekrojonej na pół +- 100 g pora białej części, pokrojonej w 2 cm plastry +- 15 g masła +- 200 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 250 g ziemniaków pokrojonych na kawałki +- 1000 g wody +- 2 łyżeczki koncentratu bulionu rybnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone (patrz wskazówka) +- ½ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 250 g filetów z łososia, świeżych, bez skóry i ości, pokrojonych w 2 cm kostkę +- 100 g śmietany, min. 30% tłuszczu + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć koperek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, por i masło, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać marchewkę i ziemniaki, rozdrobnić 2 s/obr. 5. +4. Dodać wodę, koncentrat bulionu rybnego, sól i pieprz, przemieszać kopystką, uruchomić  Otwarte Gotowanie/30 min/100°C. +5. Dodać łososia i śmietanę, uruchomić  Otwarte Gotowanie/7 min/100°C. +6. Dodać rozdrobniony koperek, delikatnie wymieszać kopystką. Fińską zupę z łososiem (Lohikeitto) podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowaną koperkiem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 398.9 mg +- Białko: 15.9 g +- Kalorie: 1422.6 kJ / 340 kcal +- Tłuszcz: 21 g +- Błonnik: 3.8 g +- Tłuszcz nasycony: 9.6 g +- Węglowodany: 22.8 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/314_Upiększająca zupa krem z batatów Laury Drost.md b/Dieta/podwieczorek/314_Upiększająca zupa krem z batatów Laury Drost.md new file mode 100644 index 0000000..01335bd --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/314_Upiększająca zupa krem z batatów Laury Drost.md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Upiększająca zupa krem z batatów Laury Drost + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 80 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 1 ząbek czosnku +- 5 - 10 g skórki z limonki, otartej bez białych błonek +- 20 g oliwy z oliwek +- 500 g batatów pokrojonych na kawałki +- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l) +- 600 g wody +- ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego +- ½ łyżeczki kolendry, mielonej +- ¾ łyżeczki papryki ostrej, mielonej +- ½ łyżeczki papryki wędzonej, mielonej +- ½ łyżeczki soli +- 10 g soku z limonki świeżo wyciśniętego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek i skórkę z limonki, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać oliwę, dusić 2 min 30 s/120°C/obr. 1. +3. Dodać bataty, rozdrobnić 10 s/obr. 4. Następnie dusić 5 min/120°C/obr. 1. +4. Dodać koncentrat bulionu warzywnego, wodę, kmin rzymski, kolendrę, ostrą paprykę, wędzoną paprykę i sól, gotować 17 min/100°C/obr. 1. +5. Dodać sok z limonki, uruchomić Miksowanie /30 s. Upiększającą zupę krem z batatów Laury Drost podawać na ciepło. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 551.8 mg +- Białko: 2.3 g +- Kalorie: 730.5 kJ / 174.5 kcal +- Tłuszcz: 6.3 g +- Błonnik: 4.5 g +- Tłuszcz nasycony: 1.5 g +- Węglowodany: 29.5 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/315_Zupa z wołowiną na ostro.md b/Dieta/podwieczorek/315_Zupa z wołowiną na ostro.md new file mode 100644 index 0000000..260141f --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/315_Zupa z wołowiną na ostro.md @@ -0,0 +1,40 @@ +# Zupa z wołowiną na ostro + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 120 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 2 ząbki czosnku +- 20 g oleju +- 300 g mięsa wołowego np. karkówki lub łopatki, pokrojonego na 2 cm kawałki +- 500 g wody +- 400 g krojonych pomidorów, z puszki +- 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego +- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona +- ½ - 1 łyżeczka papryki ostrej, mielonej +- 1 łyżka papryki słodkiej, mielonej +- 1 łyżeczka majeranku, suszonego +- 2 liście laurowe, suszone +- ½ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 100 g selera naciowego pokrojonego w 1 cm plastry +- 100 g marchewki pokrojonej w 1 cm plastry +- 150 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej w 1,5 cm kostkę +- natka pietruszki, świeża, tylko liście posiekana, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać olej, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +2. Dodać wołowinę, dusić 10 min/120°C//obr. 1. +3. Dodać wodę, pomidory, koncentrat pomidorowy, koncentrat bulionu mięsnego, ostrą paprykę, słodką paprykę, majeranek, liście laurowe, sól i pieprz, gotować 40 min/100°C//obr. 1. +4. Dodać seler, marchewkę i paprykę, gotować kolejne 30-40 min/100°C//obr. 1. Zupę z wołowiną na ostro podawać na gorąco, posypaną natką pietruszki. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 565.1 mg +- Białko: 18.8 g +- Kalorie: 872 kJ / 208.4 kcal +- Tłuszcz: 9.4 g +- Błonnik: 4.6 g +- Tłuszcz nasycony: 2.3 g +- Węglowodany: 14.6 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/316_Zupa ziemniaczana z fasolką szparagową i cielęciną.md b/Dieta/podwieczorek/316_Zupa ziemniaczana z fasolką szparagową i cielęciną.md new file mode 100644 index 0000000..a11278e --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/316_Zupa ziemniaczana z fasolką szparagową i cielęciną.md @@ -0,0 +1,40 @@ +# Zupa ziemniaczana z fasolką szparagową i cielęciną + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 500 g polędwiczki z cielęciny w całości 500 g polędwiczki wieprzowej, w całości +- sól do oprószenia +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego plus dodatkowa ilość do oprószenia +- 1 łyżeczka rozmarynu, suszonego +- 1 łyżeczka tymianku, suszonego +- 1 łyżeczka szałwii, suszonej, otartej (opcjonalnie) +- 20 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do skropienia mięsa +- 120 g cebuli przekrojonej na pół +- 1 ząbek czosnku +- 50 g kostek boczku +- 900 g wody +- 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l) +- 700 g ziemniaków pokrojonych w 2 cm kostkę +- 300 g zielonej fasolki szparagowej, mrożonej pokrojonej na 3 cm kawałki +- 1 liść laurowy, suszony +- 60 g śmietany, min. 30% tłuszczu +- szczypiorek, świeży posiekany, do podania natka pietruszki, suszona, posiekana, do podania + +**Kroki:** +1. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej mięso, oprószyć solą, pieprzem, rozmarynem, tymiankiem i szałwią, skropić oliwą. Dokładnie wymieszać, nacierając mięso przyprawami, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać oliwę i boczek, dusić 3 min/120°C/obr. 1. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +4. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać koncentrat bulionu warzywnego. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ziemniaki. Nałożyć przystawkę Varoma z mięsem, gotować na parze 22 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić pod przykryciem, aby zachować ciepło. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. +5. Do naczynia miksującego dodać 400 g ugotowanych ziemniaków, zmiksować 40 s/obr. 4-8, stopniowo zwiększając obroty. +6. Dodać pozostałe ugotowane ziemniaki, duszoną cebulę z boczkiem, fasolkę, liść laurowy i pieprz, przemieszać kopystką. Ponownie nałożyć przystawkę Varoma z mięsem. Mięso obrócić szczypcami kuchennymi na drugą stronę, aby równomiernie się gotowało, gotować na parze 12 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. +7. Do naczynia miksującego dodać śmietanę, wymieszać kopystką. Ugotowaną na parze polędwiczkę pokroić w plastry. Zupę ziemniaczaną z fasolką szparagową podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowaną plastrami polędwiczki i posiekanym szczypiorkiem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 21.6 g +- Kalorie: 1532.9 kJ / 366.4 kcal +- Tłuszcz: 19 g +- Błonnik: 4.5 g +- Węglowodany: 27.1 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/317_Tarator - Bułgarski chłodnik.md b/Dieta/podwieczorek/317_Tarator - Bułgarski chłodnik.md new file mode 100644 index 0000000..5247921 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/317_Tarator - Bułgarski chłodnik.md @@ -0,0 +1,32 @@ +# Tarator - Bułgarski chłodnik + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 20 g orzechów włoskich, łuskanych +- 3 ząbki czosnku +- 5 - 10 g koperku, świeżego +- 260 g ogórków gruntowych pokrojonych na kawałki +- 380 g jogurtu naturalnego gęstego +- 1 łyżeczka soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 5 g soku z cytryny świeżo wyciśniętego +- 50 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć orzechy, rozdrobnić 5 s/obr. 8. Niewielką ilość orzechów odłożyć do dekoracji, resztę przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i koperek, rozdrobnić 5 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, niewielką ilość odłożyć do dekoracji. +3. Dodać ogórki, rozdrobnić 5 s/obr. 5. +4. Dodać jogurt, sól, pieprz, sok z cytryny, oliwę i rozdrobnione orzechy, wymieszać 20 s/obr. 4. +5. Odstawić do lodówki na ok. 1 godz. Tarator podawać schłodzony, udekorowany orzechami z czosnkiem, koperkiem i oliwą. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 628 mg +- Białko: 4.8 g +- Kalorie: 903.7 kJ / 216 kcal +- Tłuszcz: 18.9 g +- Błonnik: 0.8 g +- Tłuszcz nasycony: 4.2 g +- Węglowodany: 8.7 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/318_Minestrone z kurczakiem i kluskami kładzionymi.md b/Dieta/podwieczorek/318_Minestrone z kurczakiem i kluskami kładzionymi.md new file mode 100644 index 0000000..88c2300 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/318_Minestrone z kurczakiem i kluskami kładzionymi.md @@ -0,0 +1,39 @@ +# Minestrone z kurczakiem i kluskami kładzionymi + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 40 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki 40 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki +- 2 jajka +- 830 g wody +- 160 g mąki pszennej +- ½ łyżeczki soli +- 20 g oleju 20 g oliwy z oliwek +- 1 ząbek czosnku 20 g cebuli +- 250 g mięsa z udek kurczaka, bez skóry, bez kości pokrojonego w paski (1,5 x 3-4 cm), osuszonego ręcznikiem papierowym 250 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry, pokrojonego w paski (1,5 x 3-4 cm), osuszonego ręcznikiem papierowym +- 120 g cebuli przekrojonej na pół +- 80 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 80 - 100 g selera naciowego bez łyka, pokrojonego na 3 cm kawałki +- 1 ½ łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 ½ kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszonej +- 100 - 150 g zielonego groszku, mrożonego 100 - 150 g zielonego groszku, świeżego +- natka pietruszki, świeża, tylko liście posiekane, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. +2. Dodać jajka, 30 g wody, mąkę i sól, wymieszać 20 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego wlać olej, dodać czosnek, dusić 2 min 30 s/120°C/obr. . +4. Dodać kurczaka, upewniając się, że jest równomiernie rozłożony na dnie naczynia miksującego, rumienić Wysokie Temp. , następnie rozdrobnić 2-3 s//obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +5. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, marchewkę i seler, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +6. Dodać rozdrobnionego, zrumienionego kurczaka, pozostałe 800 g wody i koncentrat bulionu drobiowego, gotować 10 min/100°C//obr. 1. +7. Dodać groszek, uruchomić  Otwarte Gotowanie/10 min/100°C. W tym czasie łyżeczką maczaną w gorącej zupie nabierać małe porcje przygotowanego ciasta, formując przy ściance miski niewielkie podłużne kluseczki i wkładać je do naczynia miksującego. Minestrone z kurczakiem i kluskami kładzionymi podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowane natką pietruszki. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 584.1 mg +- Białko: 25.8 g +- Kalorie: 1653.6 kJ / 395.2 kcal +- Tłuszcz: 13.7 g +- Błonnik: 4.1 g +- Tłuszcz nasycony: 4.1 g +- Węglowodany: 41.2 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/319_Zupa krem z krewetek.md b/Dieta/podwieczorek/319_Zupa krem z krewetek.md new file mode 100644 index 0000000..b979bd7 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/319_Zupa krem z krewetek.md @@ -0,0 +1,43 @@ +# Zupa krem z krewetek + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście plus dodatkowa ilość do dekoracji +- 1 - 2 ząbki czosnku plus 1 ząbek czosnku pokrojony w 1 mm plastry, do grzanek +- 70 g czerwonej cebuli przekrojonej na pół +- 5 - 10 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry +- 30 g oleju rzepakowego +- 420 - 450 g krewetek, surowych, obranych, oczyszczonych (średniej wielkości) +- 150 g batatów pokrojonych w 0,5-1 cm plastry +- 400 g mleczka kokosowego +- 250 g wody +- 2 łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszone +- 1 łyżeczka sosu sojowego +- ¼ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego +- ¼ łyżeczki kurkumy, suszonej, mielonej +- ¼ łyżeczki pudru z grzybów (opcjonalnie) +- 1 - 2 łyżki masła klarowanego +- 4 kromki chleba np. tostowego, pokrojone w 1,5 cm kostkę +- 50 - 60 g serka kremowego śmietankowego +- 10 - 20 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, cebulę i imbir, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać olej i 300 g krewetek, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +4. Dodać bataty, mleko kokosowe, wodę, koncentrat bulionu drobiowego, sos sojowy, pieprz cayenne, kurkumę i puder z grzybów, podgrzewać 15 min/90°C/obr. 1. W tym czasie na kuchence na nieprzywierającej patelni rozgrzać masło, dodać 1 ząbek czosnku, pokrojony w 1 mm plastry i chleb, smażyć do momentu, aż grzanki nabiorą złotobrązowego koloru, odstawić. +5. Do naczynia miksującego dodać serek, uruchomić Miksowanie /30 s. +6. Dodać rozdrobnioną natkę pietruszki i pozostałe 120-150 g krewetek, podgrzewać 5 min/90°C//obr. 1. +7. Dodać sok z limonki, podgrzewać 1 min/90°C//obr. 1. Przelać do miseczek, udekorować natką pietruszki i podawać bezpośrednio po przygotowaniu z dodatkiem grzanek. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 942.4 mg +- Białko: 22.5 g +- Kalorie: 2328.3 kJ / 556.5 kcal +- Tłuszcz: 33.1 g +- Błonnik: 2.9 g +- Tłuszcz nasycony: 20.7 g +- Węglowodany: 32 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/31_Zupa à la pizza.md b/Dieta/podwieczorek/31_Zupa à la pizza.md new file mode 100644 index 0000000..c86f595 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/31_Zupa à la pizza.md @@ -0,0 +1,40 @@ +# Zupa à la pizza + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 100 g cebuli przekrojonej na pół +- 150 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 2 ząbki czosnku +- 20 g oleju +- 400 g mięsa wołowego, mielonego podzielonego na kawałki +- 800 g krojonych pomidorów, z puszki z zalewą +- 200 g wody +- 150 g pieczarek pokrojonych w plastry +- 150 g szynki gotowanej, wędzonej w plastrach, pokrojonej w 2 cm kostkę +- 80 g serka topionego ziołowego, pokrojonego na kawałki +- 20 g mąki pszennej +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- 2 łyżeczki ziół włoskich, mieszanych, suszonych +- 1 łyżeczka oregano, suszonego +- ¾ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 - 2 szczypty papryki ostrej, mielonej +- 30 - 50 g śmietany, min. 30% tłuszczu + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, paprykę i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnać kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać olej i mięso mielone, dusić 5 min/120°C//obr. . +3. Dodać pomidory, wodę, pieczarki, szynkę, serek topiony, mąkę, koncentrat bulionu warzywnego, zioła włoskie, oregano, sól, pieprz i ostrą paprykę, dokładnie przemieszać kopystką, gotować 20 min/100°C//obr. 1. +4. Dodać śmietanę, wymieszać kopystką. Zupę à la pizza podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 480 mg +- Białko: 19 g +- Kalorie: 1079 kJ / 258 kcal +- Tłuszcz: 15 g +- Błonnik: 4.3 g +- Tłuszcz nasycony: 6 g +- Węglowodany: 15 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/320_Zupa ziemniaczana.md b/Dieta/podwieczorek/320_Zupa ziemniaczana.md new file mode 100644 index 0000000..ef5019a --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/320_Zupa ziemniaczana.md @@ -0,0 +1,34 @@ +# Zupa ziemniaczana + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 500 g wody +- 1 łyżeczka soli +- 80 g marchewki pokrojonej na 1 cm kawałki +- 200 g selera naciowego pokrojonego na 1 cm kawałki +- 400 g ziemniaków pokrojonych na 1 cm kawałki +- 150 g pora pokrojonego w 5 mm plastry +- 50 g cebuli przekrojonej na pół +- 20 g masła +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- 125 g śmietany, min. 30% tłuszczu +- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać sól. Włożyć koszyczek, odważyć do niego marchewkę, seler naciowy, 100 g ziemniaków i 100 g pora, gotować na parze 14 min/Varoma/obr. 1. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące, płyn z gotowania zachować. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, pozostałe 50 g pora i masło, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 2. +3. Dodać pozostałe 300 g ziemniaków, 600 g wody z gotowania warzyw (patrz wskazówka) i koncentrat bulionu warzywnego, gotować 18 min/100°C/obr. 1. +4. Dodać śmietanę i pieprz, zmiksować 30 s/obr. 5-9, stopniowo zwiększając obroty. +5. Dodać ugotowane na parze warzywa, gotować 2 min/100°C//obr. 2. Zupę ziemniaczaną podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 667.2 mg +- Białko: 4 g +- Kalorie: 1110.7 kJ / 265.5 kcal +- Tłuszcz: 16 g +- Błonnik: 4.5 g +- Tłuszcz nasycony: 9.8 g +- Węglowodany: 28.5 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/321_Zupa fasolowa na wędzonych żeberkach.md b/Dieta/podwieczorek/321_Zupa fasolowa na wędzonych żeberkach.md new file mode 100644 index 0000000..8287190 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/321_Zupa fasolowa na wędzonych żeberkach.md @@ -0,0 +1,38 @@ +# Zupa fasolowa na wędzonych żeberkach + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 10 g natki pietruszki, świeżej tylko liście +- 80 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 60 g korzenia selera pokrojonego na kawałki +- 50 g korzenia pietruszki pokrojonego na kawałki +- 150 g ziemniaków pokrojonych na kawałki +- 100 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 1 ząbek czosnku +- 250 g żeberek wieprzowych, wędzonych pokrojonych na kawałki z 1 kostką w każdym +- 400 - 430 g fasoli jasiek, suchej uprzednio namoczonej przez 8-12 godz. (patrz wskazówka) +- 1000 g wody +- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona +- 2 - 3 ziarna ziela angielskiego +- 1 liść laurowy, suszony +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżka majeranku, suszonego + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę, seler i pietruszkę, rozdrobnić 2 s/obr. 5. +3. Dodać ziemniaki, rozdrobnić ponownie 2 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +5. Dodać żeberka, fasolę, wodę, koncentrat bulionu mięsnego, ziele angielskie i liść laurowy, gotować 60 min/100°C//obr. 1. Z naczynia miksującego ostrożnie wyjąć ugotowane żeberka, odstawić. +6. Do naczynia miksującego dodać rozdrobnione wcześniej warzywa, pieprz i majeranek, gotować kolejne 20 min/100°C//obr. 1. W tym czasie ugotowane mięso ostrożnie oddzielić od kości. Kości wyrzucić. Mięso pokroić w 1,5 cm kostkę. +7. Do naczynia miksującego dodać rozdrobnioną wcześniej natkę pietruszki i pokrojone mięso z żeberek, wymieszać kopystką. Zupę fasolową na wędzonych żeberkach podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 22 g +- Kalorie: 1517 kJ / 362 kcal +- Tłuszcz: 13.7 g +- Błonnik: 12.5 g +- Węglowodany: 49.9 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/322_Pikantna zupa gyros z wieprzowiną.md b/Dieta/podwieczorek/322_Pikantna zupa gyros z wieprzowiną.md new file mode 100644 index 0000000..d2101a9 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/322_Pikantna zupa gyros z wieprzowiną.md @@ -0,0 +1,38 @@ +# Pikantna zupa gyros z wieprzowiną + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 400 g polędwicy wieprzowej pokrojonej w 0,5-1 cm plastry +- 2 łyżki przyprawy kebab-gyros +- 150 g cebuli przekrojonej na pół +- 10 - 15 g czerwonej papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych, przekrojonej na pół +- 450 g papryk, różnokolorowych bez gniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki +- 10 g oleju +- 800 g krojonych pomidorów, z puszki +- 100 g słodkiego sosu chili +- 5 - 10 g octu balsamicznego (opcjonalnie) +- 1 łyżeczka soli +- ¼ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego +- 250 g pieczarek pokrojonych w ćwiartki +- 100 g ogórków konserwowych pokrojonych w 5 mm plastry +- 1 łyżeczka rozmarynu, suszonego +- bagietka do podania +- śmietana, 12% tłuszczu do podania + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej wieprzowinę, dodać przyprawę kebab-gyros, wymieszać, odstawić do zamarynowania na 10 min. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i chili, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać paprykę i olej, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać zamarynowane mięso, przemieszać kopystką, dusić 5 min/120°C//obr. . +5. Dodać pomidory, słodki sos chilli, ocet balsamiczny, sól i pieprz cayenne, gotować 10 min/98°C//obr. . +6. Dodać pieczarki, ogórki i rozmaryn. Dokładnie wymieszać kopystką, gotować 8-10 min/98°C//obr. . Pikantną zupę gyros z wieprzowiną podawać bezpośrednio po przygotowaniu z dodatkiem bagietki i śmietany. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 23 g +- Kalorie: 1028 kJ / 246 kcal +- Tłuszcz: 9 g +- Błonnik: 4.1 g +- Węglowodany: 16 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/323_Kokosowy chłodnik z awokado i miętą.md b/Dieta/podwieczorek/323_Kokosowy chłodnik z awokado i miętą.md new file mode 100644 index 0000000..d6c46ab --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/323_Kokosowy chłodnik z awokado i miętą.md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Kokosowy chłodnik z awokado i miętą + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 50 g orzechów pekan 50 g orzechów włoskich, łuskanych +- 2 ząbki czosnku +- 60 g cebuli przekrojonej na pół +- ½ zielonej papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki, plus dodatkowa ilość pokrojona w plastry, do dekoracji ½ czerwonej papryczki chili, świeżej, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki, plus dodatkowa ilość pokrojona w plastry, do dekoracji +- 15 g oliwy z oliwek +- 250 awokado dojrzałego (ok. 2 szt.) +- 500 g wody mineralnej, niegazowanej +- 200 g kostek lodu (patrz wskazówka) +- 200 g mleczka kokosowego +- 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 10 - 20 g liści mięty, świeżych plus dodatkowa ilość do dekoracji +- 1 łyżeczka soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu wegańskiego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć orzechy, rozdrobnić 1 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do dekoracji. +2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, cebulę i papryczkę chili, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać awokado, wodę, kostki lodu, mleczko kokosowe, sok z cytryny, miętę, sól, pieprz i koncentrat bulionu warzywnego, uruchomić Miksowanie /1 min. Kokosowy chłodnik z awokado i miętą podawać udekorowany rozdrobnionymi orzechami, papryczką chili i liśćmi mięty. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 604.5 mg +- Białko: 4.5 g +- Kalorie: 1497.1 kJ / 357.8 kcal +- Tłuszcz: 31.2 g +- Błonnik: 7.7 g +- Tłuszcz nasycony: 10.1 g +- Węglowodany: 14.6 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/324_Lekkostrawny krupnik.md b/Dieta/podwieczorek/324_Lekkostrawny krupnik.md new file mode 100644 index 0000000..0e7ca35 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/324_Lekkostrawny krupnik.md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Lekkostrawny krupnik + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 120 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 80 g korzenia selera pokrojonego na kawałki +- 80 g korzenia pietruszki pokrojonego na kawałki +- 120 g ziemniaków pokrojonych na kawałki +- 80 - 100 g kaszy jęczmiennej perłowej +- 200 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonego w 2-3 cm kostkę +- 1 udko z kurczaka, bez skóry +- 1 łyżeczka soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- ½ łyżeczki majeranku, suszonego +- 3 liście laurowe, suszone +- 1200 g wody + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę, seler, korzeń pietruszki i ziemniaki, rozdrobnić 4-6 s/obr. 4.5. +3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, włożyć do niej sito o drobnych oczkach, odważyć do niego kaszę, następnie dokładnie opłukać ją pod bieżącą wodą, odstawić. +4. Do naczynia miksującego dodać filet z piersi kurczaka, udko z kurczaka, opłukaną kaszę, sól, pieprz, majeranek, liście laurowe i wodę, gotować 35-45 min/95°C//obr. 1. Zupę przelać do wazy, posypać rozdrobnioną natką pietruszki. Lekkostrawny krupnik podawać bezpośrednio po przygotowaniu (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 673.9 mg +- Białko: 15.1 g +- Kalorie: 871.7 kJ / 208.4 kcal +- Tłuszcz: 3.5 g +- Błonnik: 6.5 g +- Tłuszcz nasycony: 0.9 g +- Węglowodany: 30.7 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/325_Rosół na wołowinie.md b/Dieta/podwieczorek/325_Rosół na wołowinie.md new file mode 100644 index 0000000..563cc8c --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/325_Rosół na wołowinie.md @@ -0,0 +1,37 @@ +# Rosół na wołowinie + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 1 cebula (80-100 g), przekrojona na pół +- 5 gałązek natki pietruszki, świeżej plus dodatkowa ilość do dekoracji +- 450 - 500 g mięsa wołowego z kością, np. szpondru, pokrojonego na 5-7 cm kawałki +- 1 łyżeczka ziaren pieprzu czarnego +- 4 ziarna ziela angielskiego +- 2 liście laurowe, suszone +- 2 owoce jałowca +- 2 goździki +- ½ łyżeczki kurkumy, mielonej +- 1 ½ - 2 łyżeczki soli +- 1 łyżeczka lubczyku, suszonego +- 1 ząbek czosnku (opcjonalnie) +- 1 - 2 grzyby, suszone +- 50 g korzenia pietruszki pokrojonego na kawałki +- 50 g korzenia selera pokrojonego na kawałki +- 40 g pora pokrojonego na kawałki +- 60 g marchewki pokrojonej w plastry +- 1600 g wody + +**Kroki:** +1. Cebulę nabić na widelec, opalić nad palnikiem gazowym, do momentu aż jej powierzchnia zrobi się czarna, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć koszyczek, umieścić w nim opaloną cebulę i natkę pietruszki, odważyć mięso wołowe, dodać pieprz, ziele angielskie, liście laurowe, jałowiec, goździki, kurkumę, sól, lubczyk, czosnek, grzyby, korzeń pietruszki, korzeń selera, por i marchewkę. +3. Dodać wodę, gotować 20 min/100°C/obr. 1, następnie podgrzewać 90 min/90°C/obr. 1. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Rosół na wołowinie podawać na gorąco, posypany posiekaną natką pietruszki. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 13.1 g +- Kalorie: 478 kJ / 114 kcal +- Tłuszcz: 6.3 g +- Błonnik: 1.2 g +- Węglowodany: 2.8 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/326_Zupa tajska z pastą curry Edyty Cygan.md b/Dieta/podwieczorek/326_Zupa tajska z pastą curry Edyty Cygan.md new file mode 100644 index 0000000..2d05ae1 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/326_Zupa tajska z pastą curry Edyty Cygan.md @@ -0,0 +1,54 @@ +# Zupa tajska z pastą curry Edyty Cygan + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 1 łyżeczka ziaren pieprzu czarnego +- 1 łyżeczka nasion kolendry +- 1 łyżeczka nasion kminu rzymskiego +- 1 łyżeczka soli morskiej +- 20 g korzenia imbiru, świeżego obranego +- 3 ząbki czosnku +- 55 - 60 g cebuli szalotki pokrojonej w ćwiartki +- 45 g zielonej papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 5 g łodyg trawy cytrynowej, świeżych pokrojonych na kawałki 5 g trawy cytrynowej, suszonej, pokrojonej na kawałki +- 10 g skórki z limonki +- 20 g oleju +- 120 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 50 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 70 g pora tylko białej części, pokrojonego w 2 cm plastry +- 300 g wody +- 500 g mleka kokosowego +- 15 g sosu rybnego +- 15 g sosu sojowego +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l) +- 500 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych w 2 cm kostkę +- 20 g grzybów mun, suszonych wcześniej namoczonych i pokrojonych w paski +- 150 g czerwonej papryki pokrojonej w 1 cm paski +- 150 g żółtej papryki pokrojonej w 1 cm paski +- 80 g kiełków fasoli mung, świeżych +- 80 g pędów bambusa, z puszki odsączonych z zalewy +- szczypiorek, świeży posiekany, do podania +- sok z limonki świeżo wyciśnięty, do podania + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wsypać pieprz, kolendrę, kmin rzymski i sól, zmielić 30 s/obr. 10. +2. Dodać imbir, czosnek i cebulę szalotkę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać papryczki chili, trawę cytrynową i skórkę z limonki, rozdrobnić 10 s/obr. 8. +4. Dodać olej, zmielić 30 s/obr. 10. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, zmielić ponownie 30 s/obr. 10. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, zmielić ponownie 30 s/obr. 10. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, zmielić ponownie 30 s/obr. 10. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, zmielić ponownie 30 s/obr. 10. Pastę przełożyć do szczelnie zamykanego słoika, odstawić. +5. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę, cebulę i por, rozdrobnić 4 s/obr. 4.5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +6. Do naczynia miksującego wlać wodę, mleko kokosowe, sos rybny, sos sojowy, dodać koncentrat bulionu drobiowego i 2 łyżki wcześniej przygotowanej zielonej pasty curry, gotować 3 min/100°C/obr. 1. +7. Dodać filet z piersi kurczaka, gotować 10 min/100°C//obr. 0.5. +8. Dodać rozdrobnione warzywa i grzyby mun, gotować 10 min/100°C//obr. 0.5. +9. Dodać czerwoną paprykę, żółtą paprykę, kiełki fasoli mung i pędy bambusa, gotować 5 min/100°C//obr. 0.5. Zupę tajską z pastą curry Edyty Cygan podawać na ciepło, bezpośrednio po przygotowaniu, posypaną szczypiorkiem i polaną sokiem z limonki. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1012.7 mg +- Białko: 22.5 g +- Kalorie: 1583.3 kJ / 378.2 kcal +- Tłuszcz: 25.8 g +- Błonnik: 4.6 g +- Tłuszcz nasycony: 19 g +- Węglowodany: 21.5 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/327_Zupa krem z wędzonym łososiem.md b/Dieta/podwieczorek/327_Zupa krem z wędzonym łososiem.md new file mode 100644 index 0000000..c4e0bf9 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/327_Zupa krem z wędzonym łososiem.md @@ -0,0 +1,27 @@ +# Zupa krem z wędzonym łososiem + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 500 g mleka +- 250 g śmietany, 18% tłuszczu +- 70 g koncentratu pomidorowego +- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- 100 g ziemniaków ugotowanych, pokrojonych na kawałki (patrz wskazówka) +- 50 g wędzonego łososia pokrojonego na kawałki +- 2 łodyżki koperku, świeżego tylko liście + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać śmietanę, koncentrat pomidorowy, koncentrat bulionu warzywnego i ziemniaki, rozdrobnić 5 s/obr. 6, następnie gotować 8 min/100°C/obr. 2. +2. Dodać wędzonego łososia i koperek, gotować 2 min/100°C/obr. 4. Zupę krem z wędzonym łososiem podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 228.2 mg +- Białko: 9.3 g +- Kalorie: 1011.3 kJ / 241.7 kcal +- Tłuszcz: 16.8 g +- Błonnik: 0.9 g +- Tłuszcz nasycony: 9.1 g +- Węglowodany: 14.5 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/328_Salmorejo - chłodnik z Andaluzji.md b/Dieta/podwieczorek/328_Salmorejo - chłodnik z Andaluzji.md new file mode 100644 index 0000000..4e3791a --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/328_Salmorejo - chłodnik z Andaluzji.md @@ -0,0 +1,31 @@ +# Salmorejo - chłodnik z Andaluzji + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 1 - 2 kawałki chleba pszennego (35-40 g) +- 2 ząbki czosnku +- 700 g pomidorów sparzonych, obranych ze skóry, bez gniazd nasiennych +- 180 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do dekoracji +- 20 - 25 g czerwonego octu winnego +- 1 - 1 ½ łyżeczki soli +- 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego +- 3 jajka ugotowane na twardo +- szynka serrano (opcjonalnie) do dekoracji (35-40 g) + +**Kroki:** +1. Kromki chleba zapiec w piekarniku lub tosterze na złoty kolor. +2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, zapieczony chleb i pomidory, rozdrobnić 10 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać oliwę, ocet, sól i pieprz, zmiksować 40 s/obr. 4-9, stopniowo zwiększając obroty. +4. Odstawić na ok. 1 godz. do lodówki. Podawać schłodzony, udekorowany jajkiem, szynką i oliwą. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 674.5 mg +- Białko: 6.6 g +- Kalorie: 2091.1 kJ / 499.8 kcal +- Tłuszcz: 48.2 g +- Błonnik: 2.6 g +- Tłuszcz nasycony: 8 g +- Węglowodany: 11.6 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/329_Krem z młodej kalarepy z olejem koperkowym.md b/Dieta/podwieczorek/329_Krem z młodej kalarepy z olejem koperkowym.md new file mode 100644 index 0000000..156d6fb --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/329_Krem z młodej kalarepy z olejem koperkowym.md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Krem z młodej kalarepy z olejem koperkowym + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 350 - 400 g kalarepy młodej, z liśćmi (2-3 szt.), pokrojonej kawałki +- 200 g ziemniaków pokrojonych na kawałki +- 50 g pora tylko białej części, pokrojonej w krążki +- 500 g wody +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- 20 g masła +- ½ łyżeczki rozmarynu, suszonego +- 1 łyżeczka soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 100 g śmietany, 18% tłuszczu +- 10 - 15 g koperku, świeżego tylko liście (ok. 1-1½ pęczka) +- ½ łyżeczki soli +- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego +- 40 g oliwy z oliwek + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć kalarepę i liście, ziemniaki i pora, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać wodę, bulion warzywny, masło, rozmaryn, sól i pieprz, gotować 15 min/100°C/obr. 2. Następnie zmiksować 40 s/obr. 4-8, stopniowo zwiększając obroty. +3. Dodać śmietanę, gotować 3 min/100°C/obr. 3, następnie zmiksować 40 s/obr. 6. Zupę przelać do wazy, odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +4. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć koperek, sól i pieprz, rozdrobnić 10 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. Dodać oliwę, rozdrobnić 10 s/obr. 6. Krem z młodej kalarepy podawać z olejem koperkowym bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 613.8 mg +- Białko: 2.4 g +- Kalorie: 683.3 kJ / 163.3 kcal +- Tłuszcz: 12.7 g +- Błonnik: 3.1 g +- Tłuszcz nasycony: 4.3 g +- Węglowodany: 11.6 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/32_Zupa cukiniowa z bazylią i orzechami nerkowca.md b/Dieta/podwieczorek/32_Zupa cukiniowa z bazylią i orzechami nerkowca.md new file mode 100644 index 0000000..17f2a64 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/32_Zupa cukiniowa z bazylią i orzechami nerkowca.md @@ -0,0 +1,32 @@ +# Zupa cukiniowa z bazylią i orzechami nerkowca + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 20 g ryżu brązowego +- 50 g orzechów nerkowca +- 15 g oliwy z oliwek +- 800 g cukinii pokrojonej na 5 cm kawałki +- 100 g cebuli przekrojonej na pół +- 2 ząbki czosnku +- 20 g liści bazylii, świeżych +- 450 g wody +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- 5 g liści mięty, świeżych plus dodatkowa ilość do dekoracji +- ½ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać ryż i orzechy nerkowca, zmielić 10 s/obr. 10. Przesypać do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać oliwę, dodać cukinię, cebulę, czosnek i 10 g bazylii, rozdrobnić 15 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, następnie gotować 7 min/100°C/obr. 3. +3. Dodać zmielony wcześniej ryż z orzechami nerkowca, wodę i koncentrat bulionu warzywnego, wymieszać 10 s/obr. 3, następnie gotować 5 min/100°C/obr. 2. +4. Dodać pozostałe 10 g bazylii, miętę, sól i pieprz, zmiksować 1 min/obr. 5-9, stopniowo zwiększając obroty. +5. Zupę cukiniową z bazylią i orzechami nerkowca podawać udekorowaną liśćmi mięty. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 7.3 g +- Kalorie: 780 kJ / 187 kcal +- Tłuszcz: 11.6 g +- Węglowodany: 13.2 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/330_Zupa krem z zielonej sałaty.md b/Dieta/podwieczorek/330_Zupa krem z zielonej sałaty.md new file mode 100644 index 0000000..3bb1f73 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/330_Zupa krem z zielonej sałaty.md @@ -0,0 +1,30 @@ +# Zupa krem z zielonej sałaty + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 60 g ryżu białego, długoziarnistego +- 6 - 8 liści sałaty masłowej +- 1 ząbek czosnku (opcjonalnie) +- 700 g wody +- 250 g mleka (patrz wskazówka) +- 5 g masła +- 1 łyżeczka przyprawy uniwersalnej, wykonanej w TM (opcjonalnie) +- ½ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać ryż, zmielić 1 min/obr. 10. +2. Dodać sałatę, czosnek, wodę, mleko, masło, przyprawę uniwersalną, sól, pieprz i koncentrat bulionu warzywnego, zmiksować 20 s/obr. 8, następnie gotować 9 min/100°C/obr. 2. Zupę krem z liści sałaty podawać z wybranymi dodatkami (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 331.7 mg +- Białko: 3.5 g +- Kalorie: 443.9 kJ / 106.1 kcal +- Tłuszcz: 3.3 g +- Błonnik: 0.4 g +- Tłuszcz nasycony: 2 g +- Węglowodany: 15.7 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/331_Krupnik na cielęcinie z kaszą jaglaną.md b/Dieta/podwieczorek/331_Krupnik na cielęcinie z kaszą jaglaną.md new file mode 100644 index 0000000..d00064b --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/331_Krupnik na cielęcinie z kaszą jaglaną.md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Krupnik na cielęcinie z kaszą jaglaną + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 10 g natki pietruszki, świeżej tylko liście +- 100 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 80 g korzenia pietruszki pokrojonego na kawałki +- 60 g korzenia selera pokrojonego na kawałki +- 30 g pora pokrojonego na kawałki +- 200 g ziemniaków pokrojonych na kawałki +- 500 g cielęciny bez kości, pokrojonej na 2 cm kawałki +- 1000 g wody +- 1 liść laurowy, suszony +- 2 ziarna ziela angielskiego +- 1 łyżeczka lubczyku, suszonego +- 65 g kaszy jaglanej opłukanej, sparzonej wrzątkiem na sitku +- 1 ½ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę, korzeń pietruszki, korzeń selera i por, rozdrobnić 3 s/obr. 5. +3. Dodać ziemniaki, rozdrobnić kolejne 2 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć cielęcinę, dodać wodę, liść laurowy, ziele angielskie i lubczyk, gotować 40 min/95°C//obr. 1. +5. Dodać rozdrobnione wcześniej warzywa, kaszę, sól i pieprz, gotować kolejne 15 min/95°C//obr. 1. +6. Do naczynia miksującego dodać rozdrobnioną wcześniej natkę pietruszki, wymieszać kopystką. Krupnik na cielęcinie z kaszą jaglaną podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 19.3 g +- Kalorie: 708 kJ / 169 kcal +- Tłuszcz: 3.3 g +- Błonnik: 2.8 g +- Węglowodany: 18.1 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/332_Zupa fasolowa z pulpecikami.md b/Dieta/podwieczorek/332_Zupa fasolowa z pulpecikami.md new file mode 100644 index 0000000..3b41f00 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/332_Zupa fasolowa z pulpecikami.md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Zupa fasolowa z pulpecikami + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 250 g mięsa mielonego wieprzowo-wołowego +- 1 ¼ łyżeczki soli +- ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- ¼ łyżeczki papryki ostrej, mielonej +- 1 ¼ łyżeczki cząbru, suszonego +- 450 - 500 g zielonej fasolki szparagowej, świeżej lub mrożonej, pokrojonej w 3 cm kawałki +- 250 g włoszczyzny (marchewki, selera, pietruszki i pora), pokrojonej na kawałki +- 30 g masła +- 500 g ziemniaków pokrojonych w 1 cm kostkę +- 800 g wody +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l) +- 240 g białej fasoli, z puszki wypłukanej i odsączonej z zalewy +- 2 łyżki natki pietruszki, świeżej, tylko liście drobno posiekanej + +**Kroki:** +1. Natłuścić wkład Varomy i dolną część przystawki Varoma, odstawić. Mięso włożyć do miski, dodać ¼ łyżeczki soli, pieprz, paprykę i ¼ łyżeczki cząbru, dokładnie wymieszać, z mięsa uformować pulpeciki (Ø 2 cm). +2. W dolnej części przystawki Varoma umieścić pulpety, na wkładzie Varomy umieścić zieloną fasolkę, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć włoszczyznę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać masło, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 2 min/Varoma//obr. 1. +5. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Do naczynia miksującego dodać ziemniaki, wodę, koncentrat bulionu warzywnego, 1 łyżeczkę soli, pieprz i 1 łyżeczkę cząbru, ponownie nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 20 min/Varoma//obr. . +6. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Do naczynia miksującego dodać białą fasolę, ponownie nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 5 min/Varoma//obr. . +7. Zupę przelać do wazy, dodać ugotowaną zieloną fasolkę i pulpety. Doprawić solą i pieprzem, podawać posypane natką pietruszki. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 22 g +- Kalorie: 1690 kJ / 403 kcal +- Tłuszcz: 20 g +- Węglowodany: 33 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/333_Zupa minestrone z piersią z indyka i pesto ziołowym.md b/Dieta/podwieczorek/333_Zupa minestrone z piersią z indyka i pesto ziołowym.md new file mode 100644 index 0000000..813c702 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/333_Zupa minestrone z piersią z indyka i pesto ziołowym.md @@ -0,0 +1,43 @@ +# Zupa minestrone z piersią z indyka i pesto ziołowym + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 10 - 15 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 3 gałązki tymianku, świeżego tylko liście +- 1 ząbek czosnku +- 80 g cebuli przekrojonej na pół +- 30 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki +- 100 g oliwy z oliwek +- ¼ - ½ łyżeczki soli +- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego +- 1 ząbek czosnku +- 130 g cukinii pokrojonej na kawałki +- 180 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 160 g ziemniaków pokrojonych na kawałki +- 10 g oliwy z oliwek +- 400 g krojonych pomidorów, z puszki +- 750 g wody +- 2 czubate łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone +- ½ łyżeczki oregano, suszonego +- ½ - ¾ łyżeczki tymianku, suszonego +- ½ - ¾ łyżeczki soli (opcjonalnie) plus dodatkowa ilość do oprószenia indyka +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego plus dodatkowa ilość do oprószenia indyka +- 400 g piersi z indyka, bez skóry, bez kości pokrojonej na 1,5-2 cm kawałki +- papryka słodka, mielona do oprószenia indyka + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, tymianek, czosnek, cebulę i parmezan, dodać oliwę, sól i pieprz, rozdrobnić 20 s/obr. 9. Pesto ziołowe przełożyć do innego naczynia, odstawić. Opłukać naczynie miksujące. +2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, cukinię, marchewkę i ziemniaki, rozdrobnić 5 s/obr. 5. +3. Dodać oliwę, pomidory, wodę i koncentrat bulionu warzywnego, oregano, tymianek, sól i pieprz, gotować 15 min/100°C//obr. 1. +4. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej pierś z indyka, oprószyć papryką, solą i pieprzem, gotować na parze 15 min/Varoma//obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma. Pierś z indyka rozłożyć równomiernie do 4 misek, następnie przelać do nich zupę. +5. Zupę minestrone z piersią z indyka podawać z pesto ziołowym bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 30 g +- Kalorie: 1902 kJ / 454 kcal +- Tłuszcz: 32 g +- Błonnik: 4.3 g +- Węglowodany: 12 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/334_Zupa krem z resztek warzyw.md b/Dieta/podwieczorek/334_Zupa krem z resztek warzyw.md new file mode 100644 index 0000000..9378a86 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/334_Zupa krem z resztek warzyw.md @@ -0,0 +1,27 @@ +# Zupa krem z resztek warzyw + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 100 g białego chleba tostowego, w kromkach czerstwego, pokrojonego w 1,5 cm kostkę +- 30 g cebuli szalotki przekrojonej na pół +- 20 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do skropienia +- 700 g warzyw, mieszanych resztek (patrz wskazówka), pokrojonych na 3 cm kawałki +- 500 g wody +- 1 łyżeczka soli + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej chleb, odstawić (patrz wariant). +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę szalotkę, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać warzywa, wodę i sól, gotować 30 min/100°C/obr. 1, następnie zmiksować 1 min/obr. 4-8, stopniowo zwiększając obroty. Przelać do miseczek do zupy, skropić oliwą. Zupę krem z resztek warzyw podawać z odważonym wcześniej chlebem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 4355.5 mg +- Białko: 29.7 g +- Kalorie: 3382.3 kJ / 808.4 kcal +- Tłuszcz: 25.1 g +- Błonnik: 26 g +- Tłuszcz nasycony: 4.3 g +- Węglowodany: 118.8 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/335_Ajo blanco - andaluzyjska zimna zupa migdałowo-czosnkowa.md b/Dieta/podwieczorek/335_Ajo blanco - andaluzyjska zimna zupa migdałowo-czosnkowa.md new file mode 100644 index 0000000..c842337 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/335_Ajo blanco - andaluzyjska zimna zupa migdałowo-czosnkowa.md @@ -0,0 +1,30 @@ +# Ajo blanco - andaluzyjska zimna zupa migdałowo-czosnkowa + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 45 g oliwy z oliwek +- 200 g migdałów, blanszowanych +- 4 ząbki czosnku +- 100 g białego chleba bez skórki +- 600 - 700 g wody +- 20 - 25 g białego octu winnego +- 1 ½ łyżeczki soli +- 8 - 10 jasnych winogron przekrojonych na pół, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić kubek, odważyć do niego oliwę, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć migdały i czosnek, zmiksować 15 s/obr. 8. +3. Dodać chleb i wodę, zmiksować 10 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać ocet i sól, zmiksować 1 min/obr. 7, w tym czasie powoli wlewać odmierzoną oliwę na pokrywę naczynia miksującego tak, aby spływał cienką strużką wokół założonej miarki na obracające się noże, tworząc emulsję. Odstawić na 1 godz. do lodówki. Ajo blanco - andaluzyjską zimną zupę migdałowo-czosnkową podawać udekorowaną winogronami. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1013.1 mg +- Białko: 13.6 g +- Kalorie: 1980.4 kJ / 473.3 kcal +- Tłuszcz: 38.2 g +- Błonnik: 6.1 g +- Tłuszcz nasycony: 3.8 g +- Węglowodany: 24.3 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/336_Krupnik.md b/Dieta/podwieczorek/336_Krupnik.md new file mode 100644 index 0000000..c9ddf97 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/336_Krupnik.md @@ -0,0 +1,38 @@ +# Krupnik + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 60 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 100 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 40 g pora pokrojonego na kawałki +- 50 g korzenia selera pokrojonego na kawałki +- 50 g korzenia pietruszki pokrojonego na kawałki +- 200 g ziemniaków pokrojonych na kawałki +- 60 - 80 g kaszy jęczmiennej +- 150 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonego w kostkę +- 1 skrzydełko z kurczaka +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona +- 1 łyżeczka soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 2 liście laurowe, suszone +- 4 ziarna ziela angielskiego +- 1200 g wody + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, marchewkę, por, seler, korzeń pietruszki, ziemniaki, rozdrobnić 4 s/obr. 4.5. +3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego kaszę. Kaszę opłukać pod bieżącą wodą, odstawić. +4. Do naczynia miksującego dodać filet z piersi kurczaka, skrzydełko z kurczaka, opłukaną kaszę, koncentrat bulionu drobiowego, sól, pieprz, liść laurowy, ziele angielskie i wodę, gotować 25-35 min/100°C//obr. 1. Zupę przelać do wazy, posypać rozdrobnioną natką pietruszki. Krupnik podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 673.9 mg +- Białko: 15.1 g +- Kalorie: 871.7 kJ / 208.4 kcal +- Tłuszcz: 3.5 g +- Błonnik: 6.5 g +- Tłuszcz nasycony: 0.9 g +- Węglowodany: 30.7 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/337_Carbonara Ramen.md b/Dieta/podwieczorek/337_Carbonara Ramen.md new file mode 100644 index 0000000..84164a2 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/337_Carbonara Ramen.md @@ -0,0 +1,44 @@ +# Carbonara Ramen + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 200 g makaronu ramen, suchego 200 g makaronu, suchego, typu instant +- 80 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki 80 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki +- 500 g wody plus ilość do gotowania jajek i makaronu +- 4 jajka +- 10 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry +- 2 ząbki czosnku +- 40 g oleju +- 3 łyżeczki papryki słodkiej, mielonej +- 1 łyżeczka chili, mielonego +- 3 żółtka +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- ½ łyżeczki czosnku, granulowanego +- 30 g koreańskiej pasty chili gochujang (patrz wskazówka) +- 30 g sosu sojowego +- 30 g majonezu japońskiego (kewpie) (patrz wskazówka) 30 g majonezu +- 2 łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszone +- zielona cebulka ze szczypiorkiem posiekana, do dekoracji +- prażona cebulka, gotowa do dekoracji + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej makaron, odstawić. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć jajka. Wlać wodę do poziomu 1 l, uruchomić Gotowanie Jajek /Średnio ścięte. W tym czasie na kuchence zagotować wodę w garnku i ugotować odważony makaron zgodnie z instrukcją podaną na opakowaniu. Makaron odcedzić przez dolną część przystawki Varoma, zachowując 1 szklankę wody z makaronu do późniejszego wykorzystania. Makaron przełożyć do wazy, odstawić. Za pomocą łyżki cedzakowej ostrożnie przełożyć jajka do koszyczka, przelać zimną, bieżącą wodą, aby zatrzymać proces gotowania, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące. +4. Do naczynia miksującego włożyć imbir i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +5. Dodać olej, paprykę słodką i chili, dusić 3 min/120°C/obr. 1. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +6. Do naczynia miksującego włożyć rozdrobniony parmezan, żółtka, dodać pieprz, czosnek, koreańską pastę chili, sos sojowy i majonez, wymieszać 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +7. Dodać zachowaną wodę z gotowania makaronu i 1 łyżeczkę koncentratu bulionu drobiowego, wymieszać 10 s/obr. 3. +8. Dodać 500 g wody, dodać pozostałą 1 łyżeczkę koncentratu bulionu drobiowego, gotować 8 min/100°C/obr. 2. W tym czasie jajka obrać, przekroić wzdłuż na pół. Zawartość naczynia miksującego przelać do wazy z makaronem, dokładnie wymieszać kopystką. Carbonara ramen podawać z dodatkiem ugotowanego jajka, skropiony olejem chili, udekorowany zieloną cebulką i prażoną cebulką. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 2068.5 mg +- Białko: 29.4 g +- Kalorie: 2578.2 kJ / 616.2 kcal +- Tłuszcz: 39.4 g +- Błonnik: 2.8 g +- Tłuszcz nasycony: 14.7 g +- Węglowodany: 37.1 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/338_Flaczki wołowe.md b/Dieta/podwieczorek/338_Flaczki wołowe.md new file mode 100644 index 0000000..55b0ff2 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/338_Flaczki wołowe.md @@ -0,0 +1,40 @@ +# Flaczki wołowe + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 120 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 80 g korzenia selera pokrojonego na kawałki +- 60 g korzenia pietruszki pokrojonego na kawałki +- 30 g pora pokrojonego w 1 cm plastry +- 500 g flaków wołowych gotowanych, krojonych +- 2000 g wody gorącej +- 250 g mięsa wołowego z kością, np. szpondru +- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona +- 1 liść laurowy, suszony +- 2 - 3 ziarna ziela angielskiego +- 1 - 1 ½ łyżeczki soli +- 1 czubata łyżeczka majeranku, suszonego +- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej +- ½ - 1 łyżeczka papryki ostrej, mielonej +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- ½ łyżeczki imbiru, suszonego, mielonego +- ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej +- 2 łyżki zasmażki + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę, korzeń selera, korzeń pietruszki i por, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć flaki, dodać 1000 g wody, gotować 20 min/95°C//obr. 0.5. Zawartość naczynia miksującego przecedzić przez dolną część przystawki Varoma. +3. Do naczynia miksującego włożyć odcedzone na Varomie flaki, dodać mięso wołowe, koncentrat bulionu mięsnego, liść laurowy, ziele angielskie, sól i pozostałe 1000 g wody, gotować kolejne 90 min/95°C//obr. 0.5. +4. Z naczynia miksującego ostrożnie wyjąć ugotowane mięso i oddzielić od kości. Kości wyrzucić, mięso pokroić na 2 cm kawałki. +5. Do naczynia miksującego dodać pokrojone mięso wołowe i rozdrobnione wcześniej warzywa, gotować kolejne 15 min/95°C//obr. 0.5. +6. Dodać majeranek, słodką paprykę, ostrą paprykę, pieprz, imbir, gałkę muszkatołową i zasmażkę, gotować kolejne 5 min/95°C//obr. 1. Flaczki wołowe podawać na gorąco. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 28.3 g +- Kalorie: 1111 kJ / 265 kcal +- Tłuszcz: 15.3 g +- Błonnik: 3 g +- Węglowodany: 6.4 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/339_Zupa selerowo-gruszkowa.md b/Dieta/podwieczorek/339_Zupa selerowo-gruszkowa.md new file mode 100644 index 0000000..bbdb9e8 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/339_Zupa selerowo-gruszkowa.md @@ -0,0 +1,32 @@ +# Zupa selerowo-gruszkowa + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 100 g cebuli przekrojonej na pół +- 400 g gruszkę bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 400 g selera naciowego pokrojonego na kawałki +- 50 g oliwy z oliwek +- 600 g wody +- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- 100 g białego wina, wytrawnego +- ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej +- ¾ - 1 łyżeczka soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 250 g śmietany, 18% tłuszczu + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, gruszki i seler naciowy, rozdrobnić 7 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać oliwę, dusić 10 min/120°C/obr. 2. +3. Dodać wodę, koncentrat bulionu warzywnego, białe wino, gałkę muszkatołową, sól i pieprz, gotować 15 min/100°C/obr. 2. +4. Dodać śmietanę, zmiksować 2 min/obr. 4-8, stopniowo zwiększając obroty. +5. Zupę selerowo-gruszkową podawać bezpośrednio po przygotowaniu (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 2 g +- Kalorie: 1104 kJ / 264 kcal +- Tłuszcz: 22 g +- Błonnik: 3.7 g +- Węglowodany: 12 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/33_Meksykańska zupa limonkowa z kurczakiem.md b/Dieta/podwieczorek/33_Meksykańska zupa limonkowa z kurczakiem.md new file mode 100644 index 0000000..51185d6 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/33_Meksykańska zupa limonkowa z kurczakiem.md @@ -0,0 +1,44 @@ +# Meksykańska zupa limonkowa z kurczakiem + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 1 laska cynamonu przełamana na pół +- 3 gwiazdki anyżu +- ½ łyżeczki goździków +- ½ łyżeczki ziaren ziela angielskiego +- 2 łyżeczki oregano, suszonego +- ½ łyżeczki ziaren pieprzu czarnego +- 100 g cebuli przekrojonej na pół +- 4 ząbki czosnku +- 1 - 2 czerwone papryczki chili, świeże bez gniazd nasiennych, pokrojone na kawałki (patrz wskazówka) +- 10 g oliwy z oliwek +- 1000 g wody +- 2 łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszone +- 200 g krojonych pomidorów, z puszki wraz z zalewą +- ¾ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do oprószenia kurczaka +- 650 g piersi z kurczaka, bez skóry pokrojonej na 2 cm kawałki +- 120 - 140 g soku z limonek, świeżo wyciśniętego +- 120 g pomidorów bez gniazd nasiennych, pokrojonych w 0,5 cm kostkę +- 150 g tortilli kukurydzianych pokrojonych w paski (1 x 4 cm) (patrz wskazówka) + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cynamon, anyż, goździki i ziele angielskie, dodać oregano i pieprz, prażyć 10 min/120°C/obr. . +2. Dodać cebulę, czosnek, papryczkę chili i oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać wodę, koncentrat bulionu drobiowego, pomidory z puszki i sól. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawi Varoma, odważyć do niej pierś z kurczaka, oprószyć solą, gotować na parze 20-22 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. +4. Do naczynia miksującego dodać sok z limonki, wymieszać kopystką. Zupę przelać przez koszyczek do wazy, aby odcedzić warzywa i przyprawy, odstawić. +5. Do naczynia miksującego włożyć ugotowanego na parze kurczaka, rozdrobnić 6 s//obr. 4. Przełożyć do wazy, odstawić. +6. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej pomidory, odstawić. +7. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej tortille. +8. Meksykańską zupę limonkową z szarpanym kurczakiem podawać z odważonymi wcześniej pomidorami i tortillami. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 523.8 mg +- Białko: 26.7 g +- Kalorie: 850.6 kJ / 203.2 kcal +- Tłuszcz: 6.3 g +- Błonnik: 1.7 g +- Tłuszcz nasycony: 0.8 g +- Węglowodany: 10.7 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/340_Rozgrzewająca zupa z kurczakiem i kaszą bulgur.md b/Dieta/podwieczorek/340_Rozgrzewająca zupa z kurczakiem i kaszą bulgur.md new file mode 100644 index 0000000..57c8582 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/340_Rozgrzewająca zupa z kurczakiem i kaszą bulgur.md @@ -0,0 +1,40 @@ +# Rozgrzewająca zupa z kurczakiem i kaszą bulgur + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 300 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych w 0,5 cm paski +- 50 g sosu sojowego +- ½ - 1 czerwona papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki (patrz wskazówka) +- 3 ząbki czosnku +- 100 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 50 g jabłka bez gniazd nasiennych, pokrojonego na kawałki +- 1 łyżeczka kolendry, mielonej +- 20 g oleju sezamowego +- 800 g wody +- 20 g koncentratu pomidorowego +- 1 ½ łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 ½ kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszonej +- ¼ - ½ łyżeczki soli (opcjonalnie) +- 100 g pieczarek pokrojonych w plastry lub ósemki +- 100 g różyczek brokułu pokrojonych na 2-3 cm kawałki +- ¾ łyżki sosu sambal oelek (opcjonalnie) ¾ łyżki sosu sriracha +- 70 g kaszy bulgur drobnoziarnistej, o czasie gotowania 8-10 min +- liście kolendry, świeże do dekoracji + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kurczaka i sos sojowy, wymieszać, odstawić do lodówki na ok. 30 min. +2. Do naczynia miksującego włożyć papryczkę chili, czosnek, marchewkę i jabłko, rozdrobnić 5 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać mieloną kolendrę i olej sezamowy, dusić 2 min/120°C//obr. 1. +4. Dodać wodę, koncentrat pomidorowy, koncentrat bulionu drobiowego i sól. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, umieścić w niej zamarynowanego kurczaka, gotować na parze 17 min/Varoma//obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. +5. Do naczynia miksującego dodać pieczarki, brokuły, sos sambal oelek i kaszę bulgur, ponownie nałożyć przystawkę Varoma, gotować 6 min/Varoma//obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, ugotowanego na parze kurczaka przełożyć do misek, uzupełnić zupą do pełna, udekorować liśćmi kolendry. Rozgrzewającą zupę z kurczakiem i kaszą bulgur podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 777.4 mg +- Białko: 22.3 g +- Kalorie: 1004 kJ / 240 kcal +- Tłuszcz: 7.7 g +- Błonnik: 3.8 g +- Tłuszcz nasycony: 1.3 g +- Węglowodany: 22.1 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/341_Zupa krem i pulpety z indyka w sosie.md b/Dieta/podwieczorek/341_Zupa krem i pulpety z indyka w sosie.md new file mode 100644 index 0000000..41edd03 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/341_Zupa krem i pulpety z indyka w sosie.md @@ -0,0 +1,42 @@ +# Zupa krem i pulpety z indyka w sosie + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 50 g cebuli przekrojonej na pół +- 1 - 2 ząbki czosnku +- 30 g oliwy z oliwek +- 400 g filetów z piersi indyka, bez skóry i kości bez ścięgien i białych błonek, pokrojonych na 3 cm kawałki 400 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry, bez ścięgien i białych błonek, pokrojonych na 3 cm kawałki +- 25 g mąki kukurydzianej 25 g mąki pszennej +- 1 jajko +- 1 łyżeczka majeranku, suszonego +- 1 łyżeczka ziół włoskich, mieszanych, suszonych +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 2 łyżeczki soli +- 120 g warzyw cebulowych, mieszanych np. cebuli, szalotki, pora, pokrojonych na 2 cm kawałki +- 500 g warzyw, mieszanych np. cukinii, marchewki, dyni, batatów, selera, korzenia pietruszki, pokrojonych na kawałki +- 500 - 570 g wody +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- 400 - 450 g różyczek brokułu, mrożonych świeżych lub mrożonych 400 - 450 g różyczek kalafiora, świeżych lub mrożonych +- 2 łyżki śmietany, min. 30% tłuszczu +- 10 g koperku, świeżego posiekanego (opcjonalnie, patrz wskazówka) + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać 10 g oliwy, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 2 min/120°C/obr. 1. +2. Dodać indyka, rozdrobnić 15 s/obr. 6. +3. Dodać mąkę kukurydzianą, jajko, majeranek, zioła włoskie, pieprz i 1 łyżeczkę soli (patrz wskazówka), wymieszać 20 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, zwilżonymi wodą dłońmi uformować z mięsnej masy 20 pulpetów (Ø 2-3 cm). Pulpety ułożyć w dolnej części przystawki Varoma, odstawić. +4. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 20-25 g oliwy, dodać warzywa cebulowe, rumienić Wysokie Temp. . +5. Dodać warzywa mieszane, rozdrobnić 8 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +6. Dodać 500-570 g wody, koncentrat bulionu warzywnego i pozostałą 1 łyżeczkę soli. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma z pulpetami. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego brokuły (patrz wskazówka), gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Zawartość naczynia miksującego zmiksować Miksowanie /1 min 30 s. Zupę krem przelać do wazy. +7. Do naczynia miksującego wlać 200 g przygotowanej zupy krem, dodać ugotowane na parze pulpety, śmietanę i koperek, delikatnie przemieszać kopystką, uruchomić  Otwarte Gotowanie/3 min/100°C. W tym czasie 2-3 razy w trakcie gotowania delikatnie mieszać kopystką, sięgając do dna naczynia miksującego. Zupę krem i pulpety z indyka z brokułem podawać bezpośrednio po przygotowaniu (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1738.3 mg +- Białko: 28.1 g +- Kalorie: 1615.4 kJ / 386.1 kcal +- Tłuszcz: 18.6 g +- Błonnik: 7.5 g +- Tłuszcz nasycony: 4.8 g +- Węglowodany: 26.5 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/342_Chłodnik z bobu z orzechami włoskimi.md b/Dieta/podwieczorek/342_Chłodnik z bobu z orzechami włoskimi.md new file mode 100644 index 0000000..19f4ff1 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/342_Chłodnik z bobu z orzechami włoskimi.md @@ -0,0 +1,37 @@ +# Chłodnik z bobu z orzechami włoskimi + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 1000 g bobu, świeżego 1000 g bobu, mrożonego +- 40 g oliwy z oliwek +- 1 ząbek czosnku +- 50 g cebuli przekrojonej na pół +- 400 g wody +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- 2 ziarna ziela angielskiego +- 2 łyżeczki tymianku, suszonego 3 gałązki tymianku, świeżego +- 4 liście laurowe, suszone +- 1 ½ łyżeczki soli +- 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego +- 35 - 40 g soku z cytryny świeżo wyciśniętego +- orzechy włoskie, łuskane, połówki do dekoracji (ok. 40 g) + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej bób, odstawić. Na pokrywie naczynia miksującego postawić kubek, odważyć do niego oliwę, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i cebulę, rozdrobnić 4 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać wodę, bulion warzywny, ziele angielskie, tymianek, liście laurowe, sól i pieprz, nałożyć dolną część przystawki Varoma z bobem, gotować na parze 10 min/Varoma/obr. 1. Odstawić przystawkę Varoma, pozostawić do ostygnięcia, następnie bób obrać z łupin. +4. Do naczynia miksującego włożyć obrany bób, dodać sok z cytryny, zmiksować 30 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +5. Wymieszać 45 s/obr. 6, w tym czasie stopniowo wlewać odważoną oliwę na na pokrywę naczynia miksującego tak, aby spływała cienką strużką wokół założonej miarki na obracające się noże. +6. Odstawić do całkowitego ostudzenia, następnie włożyć do lodówki na 1 godz. Chłodnik z bobu z orzechami włoskimi podawać schłodzony, udekorowany orzechami. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 941 mg +- Białko: 20.2 g +- Kalorie: 1355.8 kJ / 324 kcal +- Tłuszcz: 11.9 g +- Błonnik: 19.7 g +- Tłuszcz nasycony: 1.9 g +- Węglowodany: 47.9 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/343_Wegetariański kapuśniak z białej kapusty.md b/Dieta/podwieczorek/343_Wegetariański kapuśniak z białej kapusty.md new file mode 100644 index 0000000..bbcdb49 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/343_Wegetariański kapuśniak z białej kapusty.md @@ -0,0 +1,43 @@ +# Wegetariański kapuśniak z białej kapusty + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 400 g białej kapusty pokrojonej na 4-5 cm kawałki +- 100 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 50 g cebuli przekrojonej na pół +- 50 g pora pokrojonego w 2 cm plastry +- 50 g korzenia selera pokrojonego na kawałki +- 50 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 2 ząbki czosnku +- 30 g oleju +- 200 g ziemniaków (opcjonalnie) pokrojonych w 2 cm kostkę +- 650 g wody +- 25 g sosu sojowego +- 2 liście laurowe, suszone +- 3 ziarna ziela angielskiego +- ½ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżeczka kminku ½ łyżeczki kminku, mielonego +- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej +- ½ łyżeczki papryki wędzonej, mielonej +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostkę bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszoną +- 400 g pomidorów z puszki +- 1 - 2 łyżki koperku, świeżego posiekanego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć kapustę i czerwoną paprykę, rozdrobnić 3 s/obr. 4.5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, por, seler, marchewkę i czosnek, dodać olej, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 4 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać rozdrobnioną kapustę z papryką, ziemniaki, wodę, sos sojowy, liście laurowe, ziele angielskie, sól, pieprz, kminek, słodką paprykę, wędzoną paprykę i koncentrat bulionu warzywnego, gotować 25 min/100°C//obr. 1. +4. Dodać pomidory i koperek, gotować 5 min/100°C//obr. 1. Kapuśniak z białej kapusty podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 690.1 mg +- Białko: 4 g +- Kalorie: 627.6 kJ / 150 kcal +- Tłuszcz: 8.3 g +- Błonnik: 6 g +- Tłuszcz nasycony: 1.1 g +- Węglowodany: 18.6 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/344_Prosta i uniwersalna zupa krem.md b/Dieta/podwieczorek/344_Prosta i uniwersalna zupa krem.md new file mode 100644 index 0000000..2a2f66f --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/344_Prosta i uniwersalna zupa krem.md @@ -0,0 +1,27 @@ +# Prosta i uniwersalna zupa krem + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 25 - 30 g oliwy z oliwek +- 170 - 200 g warzyw cebulowych, mieszanych (np. cebula, szalotka, por), pokrojonych na 2 cm kawałki +- 700 - 800 g warzyw, mieszanych (np. cukinia, marchewka, dynia, bataty, seler, pietruszka), pokrojonych na kawałki +- 750 - 850 g wody +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- 1 łyżeczka soli + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać oliwę, dodać warzywa cebulowe, rumienić Wysokie Temp. . +2. Dodać warzywa mieszane, rozdrobnić 5 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać wodę, koncentrat bulionu warzywnego i sól, gotować 25 min/100°C/obr. 2. Uruchomić Miksowanie /1 min 30 s. Prostą i uniwersalną zupę krem podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 726.6 mg +- Białko: 4.1 g +- Kalorie: 489 kJ / 116.9 kcal +- Tłuszcz: 5 g +- Błonnik: 4.7 g +- Tłuszcz nasycony: 0.8 g +- Węglowodany: 14.5 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/345_Barszcz czerwony z mięsem.md b/Dieta/podwieczorek/345_Barszcz czerwony z mięsem.md new file mode 100644 index 0000000..9fdf46c --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/345_Barszcz czerwony z mięsem.md @@ -0,0 +1,43 @@ +# Barszcz czerwony z mięsem + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 300 g czerwonych buraków pokrojonych na kawałki +- 80 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 1 ząbek czosnku +- 80 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 50 g korzenia selera pokrojonego na kawałki +- 40 g korzenia pietruszki pokrojonego na kawałki +- 30 g pora pokrojonego na kawałki +- 150 g ziemniaków pokrojonych na kawałki +- 20 g oleju rzepakowego +- 100 g szynki wędzonej, pokrojonej w 1 cm kostkę +- 250 g mięsa wołowego bez ścięgien i białych błonek, np. pręgi lub udźca, pokrojonego w 5-7 mm plastry +- 200 g białej kapusty pokrojonej w 2 mm paski +- 800 g wody +- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona +- 2 liście laurowe, suszone +- 3 ziarna ziela angielskiego +- 1 łyżeczka soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 3 łyżki octu spirytusowego, 10% +- 1 łyżeczka cukru +- 6 łyżek kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu (opcjonalnie) + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć buraki, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. +3. Dodać marchewkę, seler, pietruszkę i por, rozdrobnić 2 s/obr. 5. +4. Dodać ziemniaki, rozdrobnić kolejne 2 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +5. Dodać olej i szynkę, dusić 4 min/120°C//obr. 1. +6. Dodać rozdrobnione wcześniej buraki, mięso wołowe, kapustę, wodę, koncentrat bulionu mięsnego, liście laurowe, ziele angielskie, sól, pieprz, ocet i cukier, gotować 60 min/95°C//obr. 1. Barszcz czerwony z mięsem podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowany kwaśną śmietaną. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 13.8 g +- Kalorie: 866 kJ / 207 kcal +- Tłuszcz: 10.5 g +- Błonnik: 4.5 g +- Węglowodany: 18.7 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/346_Azjatycka zupa z kurczakiem i makaronem ryżowym.md b/Dieta/podwieczorek/346_Azjatycka zupa z kurczakiem i makaronem ryżowym.md new file mode 100644 index 0000000..7b9ed17 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/346_Azjatycka zupa z kurczakiem i makaronem ryżowym.md @@ -0,0 +1,47 @@ +# Azjatycka zupa z kurczakiem i makaronem ryżowym + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście 10 g natki pietruszki kędzierzawej, świeżej +- 40 g orzeszków ziemnych, prażonych, solonych +- 3 łyżki prażonej cebulki, gotowej +- 500 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych w 1,5-2 cm paski +- 2 ząbki czosnku +- 45 g oleju sezamowego +- 40 g sosu sojowego +- 20 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry +- 1 - 2 czerwone papryczki chili, świeże bez gniazd nasiennych, przekrojone na pół (patrz wskazówka) +- 200 g pieczarek pokrojonych w 5 mm plastry +- 200 g marchewki pokrojonej w 5 mm plastry +- 1000 g wody +- 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l) +- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- 50 g makaronu ryżowego, suchego cienkiego, typu Vermicelli, połamanego na kawałki +- 50 g liści szpinaku baby, świeżych +- 2 łodyżki cebuli dymki tylko zielona cześć, drobno posiekane +- 10 g sosu sojowego +- gorąca woda do namoczenia makaronu + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. +2. Dodać orzeszki ziemne, rozdrobnić 3-4 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, dodać prażoną cebulkę, wymieszać, odstawić. +3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kurczaka, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, dodać 40 g sosu sojowego i 20 g oleju sezamowego, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do miski z kurczakiem, dokładnie wymieszać, odstawić. +5. Do naczynia miksującego włożyć imbir i papryczki chili, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +6. Dodać pozostałe 25 g oleju sezamowego i pieczarki, dusić 5 min/120°C//obr. 1. +7. Dodać marchewkę, wodę, koncentrat bulionu warzywnego i pieprz, gotować 10 min/100°C//obr. 1. +8. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej makaron ryżowy, odstawić. +9. Do naczynia miksującego dodać zamarynowanego kurczaka, szpinak, cebulę dymkę i pozostałe 10 g sosu sojowego, przemieszać kopystką, gotować 20 min/98°C//obr. . W tym czasie odważony makaron zalać gorącą wodą, odstawić do namoczenia zgodnie z instrukcją na opakowaniu, następnie odsączyć przez koszyczek. +10. Do naczynia miksującego dodać odsączony makaron, wymieszać kopystką, gotować 2 min/98°C//obr. . Azjatycką zupę z kurczakiem i makaronem ryżowym podawać udekorowaną rozdrobnioną natką pietruszki z orzeszkami ziemnymi i prażoną cebulką. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 570.4 mg +- Białko: 23.9 g +- Kalorie: 1215.6 kJ / 290.6 kcal +- Tłuszcz: 14.4 g +- Błonnik: 2.8 g +- Tłuszcz nasycony: 2.4 g +- Węglowodany: 17.2 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/347_Dyniowa kremowa zupa z pastą curry i prażynkami z makaronu ryżowego.md b/Dieta/podwieczorek/347_Dyniowa kremowa zupa z pastą curry i prażynkami z makaronu ryżowego.md new file mode 100644 index 0000000..b65137f --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/347_Dyniowa kremowa zupa z pastą curry i prażynkami z makaronu ryżowego.md @@ -0,0 +1,33 @@ +# Dyniowa kremowa zupa z pastą curry i prażynkami z makaronu ryżowego + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 120 g cebuli przekrojonej na pół +- 2 - 3 ząbki czosnku +- 40 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry +- 1 łyżka żółtej pasty curry +- 20 g oleju plus dodatkowa ilość do głębokiego smażenia (ok. 500 g) +- 800 g dyni Hokkaido pokrojonej na 2-3 cm kawałki (patrz wskazówka) +- 400 g mleczka kokosowego +- 300 g wody +- 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone +- 2 łyżki sosu sojowego +- pestki dyni uprzednio uprażone, do dekoracji +- liście kolendry, świeże do dekoracji +- ½ opakowania makaronu ryżowego, suchego Vermicelli (100 g), połamanego na 5-7 cm kawałki + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek i imbir, dodać pastę curry i olej, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1. +2. Dodać dynię, mleczko kokosowe, wodę, koncentrat bulionu warzywnego i sos sojowy, gotować 25 min/100°C/obr. 2. W tym czasie na kuchence rozgrzać olej w rondelku do temp. ok. 175°C (patrz wskazówka). Partiami wkładać makaron. Smażyć kilka sekund, do momentu aż makaron napęcznieje. Wyjmować łyżką cedzakową. Odsączyć z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym, odstawić. Zupę zmiksować 1 min/obr. 4-9, stopniowo zwiększając obroty. Dyniową kremową zupę z pastą curry podawać bezpośrednio po przygotowaniu z prażynkami z makaronu ryżowego, udekorowaną pestkami dyni i kolendrą. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 691 mg +- Białko: 12.4 g +- Kalorie: 3201.9 kJ / 765.3 kcal +- Tłuszcz: 20.2 g +- Błonnik: 5.8 g +- Tłuszcz nasycony: 14.5 g +- Węglowodany: 123 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/348_Zupa dyniowa.md b/Dieta/podwieczorek/348_Zupa dyniowa.md new file mode 100644 index 0000000..0f354c1 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/348_Zupa dyniowa.md @@ -0,0 +1,34 @@ +# Zupa dyniowa + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 100 g cebuli przekrojonej na pół +- 20 g masła +- 500 g dyni Hokkaido pokrojonej na 5 cm kawałki (patrz wskazówka) +- 70 g białego wina, wytrawnego (opcjonalnie) +- 550 - 600 g wody +- 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone +- ¾ - 1 łyżeczka soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej +- ¼ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego (opcjonalnie) +- pestki dyni do dekoracji +- kwaśna śmietana do dekoracji +- olej z pestek dyni do skropienia + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i masło, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +2. Dodać dynię, wino, wodę i koncentrat bulionu warzywnego, rozdrobnić 5 s/obr. 5, następnie gotować 15 min/100°C/obr. 1. +3. Dodać sól, pieprz czarny, gałkę muszkatołową i pieprz cayenne, uruchomić Miksowanie /45 s. Zupę dyniową podawać udekorowaną pestkami dyni, śmietaną i skropioną olejem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 493.3 mg +- Białko: 0.9 g +- Kalorie: 311.7 kJ / 74.5 kcal +- Tłuszcz: 2.9 g +- Błonnik: 1.6 g +- Tłuszcz nasycony: 1.7 g +- Węglowodany: 10.7 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/349_Zupa z soczewicy z kiełbasą.md b/Dieta/podwieczorek/349_Zupa z soczewicy z kiełbasą.md new file mode 100644 index 0000000..4dff627 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/349_Zupa z soczewicy z kiełbasą.md @@ -0,0 +1,30 @@ +# Zupa z soczewicy z kiełbasą + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 150 g zielonej soczewicy, suszonej +- 1200 g wody +- 120 g cebuli pokrojonej na kawałki +- 100 g korzenia selera pokrojonego na kawałki +- 100 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 200 g ziemniaków pokrojonych na kawałki +- 1 łyżka białego octu winnego +- ½ łyżeczki soli +- 3 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 3 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l) +- 200 g kiełbasy pokrojonej w plastry (np. Frankfurterki lub Chorizo) + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej soczewicę i wodę, odstawić do namoczenia na ok. 8 godz. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, seler, marchewkę i ziemniaki, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać soczewicę wraz z wodą, ocet, sól i koncentrat bulionu warzywnego, gotować 28 min/100°C//obr. 1. +4. Dodać kiełbasę, podgrzewać 3 min/90°C//obr. 1. Zupę z soczewicy z kiełbasą podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 18.9 g +- Kalorie: 1453.8 kJ / 347.5 kcal +- Tłuszcz: 13 g +- Błonnik: 6.8 g +- Węglowodany: 40.5 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/34_Grecka zupa z soczewicy.md b/Dieta/podwieczorek/34_Grecka zupa z soczewicy.md new file mode 100644 index 0000000..c5cae46 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/34_Grecka zupa z soczewicy.md @@ -0,0 +1,31 @@ +# Grecka zupa z soczewicy + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 1 porcja + +**Składniki:** +- 100 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 50 g cebuli przekrojonej na pół +- 10 g oliwy z oliwek +- 50 g zielonej soczewicy, suszonej +- ½ łyżeczki majeranku, suszonego +- ½ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 15 g koncentratu pomidorowego +- 400 g wody +- 5 - 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę i cebulę, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić bez założonej miarki 3 min/120°C/obr. 1. +2. Dodać soczewicę, majeranek, sól, pieprz, koncentrat pomidorowy i wodę, gotować 25-30 min/100°C//obr. 1. +3. Dodać sok z cytryny, przemieszać kopystką. Grecką zupę z soczewicy podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1274.1 mg +- Białko: 14.1 g +- Kalorie: 1399.5 kJ / 334.5 kcal +- Tłuszcz: 10.8 g +- Błonnik: 9.6 g +- Tłuszcz nasycony: 1.7 g +- Węglowodany: 48.2 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/350_Zupa jarzynowa z klopsikami z cielęciny.md b/Dieta/podwieczorek/350_Zupa jarzynowa z klopsikami z cielęciny.md new file mode 100644 index 0000000..aebf09a --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/350_Zupa jarzynowa z klopsikami z cielęciny.md @@ -0,0 +1,55 @@ +# Zupa jarzynowa z klopsikami z cielęciny + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 20 g białej bułki, czerstwej pokrojonej na 2 cm kawałki +- 5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 1 ząbek czosnku +- 30 g cebuli szalotki przekrojonej na pół +- 250 g cielęciny bez kości, pokrojonej na 3 cm kawałki, lekko zmrożonej (patrz wskazówka) +- 1 jajko +- ½ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 70 g cebuli przekrojonej na pół +- 70 g selera naciowego pokrojonego na kawałki +- 80 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 1 noga z kurczaka, ze skórą i kością przecięta na 2 części (udko i podudzie) +- 1 ząbek czosnku +- 1 liść laurowy, suszony +- ½ łyżeczki ziaren pieprzu czarnego +- 2 goździki +- ½ łyżeczki lubczyku, suszonego +- 1 czubata łyżeczka soli +- 1200 g wody +- 35 g azjatyckiego cienkiego makaronu ryżowego +- woda wrząca, do namoczenia makaronu +- 80 g selera naciowego pokrojonego w 5 mm plastry +- 80 g marchewki pokrojonej w 2-3 mm plastry +- 80 g pora pokrojonego w 5 mm plastry +- 80 g kalarepy pokrojonej w 2 mm paski +- 80 g pieczarek pokrojonych w 2 mm plastry +- 80 g zielonego groszku, świeżego 80 g zielonego groszku, mrożonego +- 80 g groszek cukrowy, mrożony + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć bułkę, rozdrobnić 10 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. +3. Dodać czosnek i cebulę szalotkę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać cielęcinę, rozdrobnić 10 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +5. Dodać rozdrobnioną wcześniej bułkę, jajko, sól i pieprz, wymieszać 10 s/obr. 3. Przełożyć do innego naczynia. +6. Z powstałej masy mięsnej uformować 24 klopsiki (Ø ok. 3 cm) i ułożyć je w dolnej części przystawki Varoma, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +7. Do naczynia miksującego włożyć koszyczek, odważyć do niego cebulę, seler i marchewkę, dodać nogę z kurczaka, czosnek, liść laurowy, pieprz, goździki, lubczyk, sól i wodę, gotować na parze 25 min/Varoma/obr. 1. +8. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej makaron, odstawić. Do miski z makaronem wlać wrzącą wodę, odstawić na 3 min. Po tym czasie makaron przecedzić przez sitko, przelać zimną, bieżącą wodą, pokroić na 4-5 cm kawałki, odstawić. +9. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, w której znajdują się klopsiki. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego seler, marchewkę, por, kalarepę, pieczarki, zielony groszek i groszek cukrowy, gotować na parze 25 min/Varoma/obr. 1. +10. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. +11. Wywar drobiowy przelać do wazy, dodać warzywa ugotowane na wkładzie Varomy, klopsiki i makaron, wymieszać kopystką. Zupę jarzynową z klopsikami z cielęciny podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 27.7 g +- Kalorie: 1091 kJ / 260 kcal +- Tłuszcz: 7.7 g +- Błonnik: 6.4 g +- Węglowodany: 26.2 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/351_Prosta i uniwersalna zupa z kawałkami warzyw.md b/Dieta/podwieczorek/351_Prosta i uniwersalna zupa z kawałkami warzyw.md new file mode 100644 index 0000000..f838f46 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/351_Prosta i uniwersalna zupa z kawałkami warzyw.md @@ -0,0 +1,29 @@ +# Prosta i uniwersalna zupa z kawałkami warzyw + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 20 - 25 g oliwy z oliwek +- 100 - 150 g warzyw cebulowych, mieszanych (np. cebula, szalotka, por), pokrojonych na 2 cm kawałki +- 350 - 400 g warzyw, mieszanych (np. cukinia, marchewka, dynia, bataty, seler, pietruszka, groszek), pokrojonych na 2 cm kawałki +- 50 g mieszanki warzyw, mrożonej (opcjonalnie) 50 g zielonego groszku, mrożonego +- 700 - 800 g wody +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- ½ - 1 łyżeczka soli ½ - 1 łyżka sosu sojowego +- 60 - 80 g makaronu do zupy, suchego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać oliwę, dodać warzywa cebulowe i warzywa mieszane, rumienić Wysokie Temp. . +2. Dodać mrożoną mieszankę warzyw, wodę, koncentrat bulionu warzywnego i sól, gotować 15 min/100°C/obr. 2. +3. Dodać makaron, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 100°C//obr. 1. Prostą i uniwersalną zupę z kawałkami warzyw podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowaną według własnych preferencji. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 712.4 mg +- Białko: 5.5 g +- Kalorie: 736 kJ / 175.9 kcal +- Tłuszcz: 6.2 g +- Błonnik: 4.3 g +- Tłuszcz nasycony: 1 g +- Węglowodany: 24.7 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/352_Chłodnik pomidorowy.md b/Dieta/podwieczorek/352_Chłodnik pomidorowy.md new file mode 100644 index 0000000..7bd04d3 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/352_Chłodnik pomidorowy.md @@ -0,0 +1,33 @@ +# Chłodnik pomidorowy + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 2 ząbki czosnku +- 70 g pora tylko białej części, pokrojonego na ok. 3 cm kawałki +- 10 g oliwy z oliwek +- 600 g pomidorów bez skóry i gniazd nasiennych, pokrojonych w ćwiartki +- 4 gałązki tymianku, świeżego tylko liście +- 1 łyżeczka cukru +- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżeczka soli +- natka pietruszki, świeża, tylko liście do dekoracji liście bazylii, świeże, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksujacego włożyć czosnek, rozdrobnić 2 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać pora, rozdrobnić 5 s/obr. 5. +3. Dodać oliwę, dusić bez założonej miarki 2 min/120°C/obr. 2. +4. Dodać pomidory, dusić 5 min/120°C/obr. 2. +5. Dodać tymianek, cukier, pieprz i sól, gotować 10 min/100°C/obr. 2. Pozostawić do ostudzenia, następnie odstawić na ok. 30 min do lodówki. +6. Chłodnik pomidorowy podawać schłodzony, posypany natką pietruszki lub bazylią. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 592.8 mg +- Białko: 1.8 g +- Kalorie: 281.4 kJ / 67.3 kcal +- Tłuszcz: 2.9 g +- Błonnik: 2.3 g +- Tłuszcz nasycony: 0.4 g +- Węglowodany: 10.2 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/353_Zupa Khao soi z tofu, brokułem i prażynkami z makaronu ryżowego.md b/Dieta/podwieczorek/353_Zupa Khao soi z tofu, brokułem i prażynkami z makaronu ryżowego.md new file mode 100644 index 0000000..96eb8b4 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/353_Zupa Khao soi z tofu, brokułem i prażynkami z makaronu ryżowego.md @@ -0,0 +1,40 @@ +# Zupa Khao soi z tofu, brokułem i prażynkami z makaronu ryżowego + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 15 g oleju plus dodatkowa ilość do smażenia (ok. 500 g) +- 1 ½ opakowania makaronu ryżowego, suchego Vermicelli (łącznie 300 g, w tym 100 g połamanego na 2-3 kawałki) +- 50 - 60 g czerwonej pasty curry (patrz wskazówka) +- 1 łyżeczka pasty z krewetek (opcjonalnie) +- 1 łyżeczka kurkumy, mielonej +- 1 łyżeczka kardamonu, mielonego +- 500 - 600 g tofu, świeżego twardego, pokrojonego w 1,5 cm kostkę +- 900 - 1000 g mleczka kokosowego +- 20 g cukru trzcinowego, nierafinowanego +- 20 - 30 g sosu sojowego +- 1 łyżeczka soli +- 500 g wody +- 1 brokuł pokrojony na różyczki, z łodygą obraną i pokrojoną w 2 cm plastry +- woda do gotowania makaronu +- kolendra, świeża tylko liście, do dekoracji +- zielona papryczka chili, świeża pokrojona w ukośne 2 mm plastry, do dekoracji +- limonka pokrojona w ósemki, do skropienia + +**Kroki:** +1. Na kuchence rozgrzać olej w rondelku do temp. ok. 175°C (patrz wskazówka). Partiami wkładać ½ opakowania makaronu, połamanego na 2-3 kawałki. Smażyć kilka sekund, do momentu aż makaron napęcznieje. Wyjmować łyżką cedzakową. Odsączyć z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać olej, dodać pastę curry, pastę z krewetek, kurkumę i kardamon, dusić 1 min/120°C/obr. 2. +3. Dodać tofu, dusić 1 min/120°C//obr. 1. +4. Dodać mleczko kokosowe, cukier trzcinowy, sos sojowy i sól, podgrzewać 15 min/90°C//obr. 1. Przelać do innego naczynia, przykryć, aby zupa nie wystygła, odstawić w ciepłe miejsce. +5. Do naczynia miksującego wlać wodę. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, umieścić w niej brokuł, upewniając się, że część otworów pozostała niezakryta, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary, gotować na parze 15-20 min/Varoma/obr. 1. W tym czasie na kuchence, w garnku ugotować pozostałe 1 opakowanie makaronu ryżowego zgodnie z przepisem na opakowaniu, odcedzić i przełożyć do miseczek. Do miseczek dodać zupę, ugotowany na parze brokuł i prażynki z makaronu. Udekorować kolendrą i chili. Zupę Khao soi z tofu, brokułem i prażynkami z makaronu ryżowego podawać bezpośrednio po przygotowaniu z limonką do skropienia. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 859.2 mg +- Białko: 19.7 g +- Kalorie: 3628.5 kJ / 867.2 kcal +- Tłuszcz: 32.1 g +- Błonnik: 3.8 g +- Tłuszcz nasycony: 23.5 g +- Węglowodany: 107.4 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/354_Barszcz czerwony z ziemniaczaną wyspą.md b/Dieta/podwieczorek/354_Barszcz czerwony z ziemniaczaną wyspą.md new file mode 100644 index 0000000..b11535d --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/354_Barszcz czerwony z ziemniaczaną wyspą.md @@ -0,0 +1,38 @@ +# Barszcz czerwony z ziemniaczaną wyspą + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 400 - 500 g czerwonych buraków pokrojonych na kawałki +- 2 - 3 ząbki czosnku +- 1000 g wody +- 3 ziarna ziela angielskiego +- 2 liście laurowe, suszone +- ¾ - 1 łyżeczka soli +- 2 - 3 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- 2 - 3 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM pokruszone 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l) +- 800 g ziemniaków, mączystych pokrojonych w 2 cm kostkę +- 15 - 20 g octu jabłkowego 15 - 20 g czerwonego octu winnego +- 2 - 3 łyżeczki soku z cytryny, świeżo wyciśniętego (opcjonalnie) +- 2 - 3 łyżeczki cukru (opcjonalnie) +- 100 - 120 g śmietany (opcjonalnie) 18% lub 30% tłuszczu +- 250 g mleka +- 25 g masła +- natka pietruszki, świeża, tylko liście posiekane, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć buraki i czosnek, rozdrobnić 10 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać wodę, ziele angielskie, liście laurowe, ¾-1 łyżeczkę soli, pieprz i koncentrat bulionu warzywnego. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej ziemniaki, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 1. Zawartość dolnej części przystawki Varoma przemieszać kopystką, aby ziemniaki równomiernie się gotowały, gotować na parze kolejne 15 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ziele angielskie i liść laurowy wyjąć lub pozostawić w naczyniu miksującym, aby nadać zupie bardziej korzenny smak i aromat. +3. Do naczynia miksującego dodać ocet jabłkowy, sok z cytryny, cukier i śmietanę, gotować 5 min/100°C/obr. 1, następnie uruchomić Miksowanie /1 min. Zupę przelać do głębokich talerzy, odstawić. Opłukać naczynie miksujące. +4. Założyć motylek. Do naczynia miksującego włożyć ugotowane na parze ziemniaki, dodać pozostałą 1 łyżeczkę soli, mleko i masło, wymieszać 30 s/obr. 3. Purée przełożyć do talerzy z barszczem. Barszcz czerwony z ziemniaczaną wyspą podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowany natką pietruszki. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 823.1 mg +- Białko: 5.4 g +- Kalorie: 814.5 kJ / 194.7 kcal +- Tłuszcz: 5.1 g +- Błonnik: 5.1 g +- Tłuszcz nasycony: 3 g +- Węglowodany: 33.4 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/355_Barszcz do pasztecików.md b/Dieta/podwieczorek/355_Barszcz do pasztecików.md new file mode 100644 index 0000000..8676de2 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/355_Barszcz do pasztecików.md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Barszcz do pasztecików + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 20 g grzybów, suszonych +- 500 g wody wrzącej +- 2 - 3 ząbki czosnku +- 600 - 650 g czerwonych buraków pokrojonych na 2-3 cm kawałki +- 700 g wody +- 2 - 3 łyżki octu +- 1 łyżka cukru +- 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone +- 2 liście laurowe, suszone +- 3 ziarna ziela angielskiego +- 4 ziarna pieprzu czarnego +- 1 łyżeczka majeranku, suszonego +- ½ - 1 łyżeczka soli +- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej suszone grzyby i wrzącą wodę, odstawić na 30 min. +2. Do naczynia miksującego włożyć namoczone grzyby wraz z wodą z namaczania, dodać czosnek, gotować 15 min/100°C//obr. . Zawartość naczynia miksującego odcedzić przez koszyczek do innego naczynia. Grzyby i czosnek zachować, odstawić (patrz wskazówka). +3. Do naczynia miksującego włożyć koszyczek, odważyć do niego buraki, dodać wodę, ocet i cukier, gotować 45 min/100°C/obr. 2. Wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, ugotowane buraki zachować, odstawić (patrz wskazówka). +4. Do naczynia miksującego wlać wodę z namaczania grzybów, dodać koncentrat bulionu warzywnego, liście laurowe, ziarna ziela angielskiego, ziarenka pieprzu, majeranek, sól i pieprz mielony, gotować 10 min/95°C/obr. 2. Zawartość naczynia miksującego przelać do wazy. Barszcz podawać na ciepło z pasztecikami. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 281.7 mg +- Białko: 2.1 g +- Kalorie: 282.6 kJ / 67.5 kcal +- Tłuszcz: 0.4 g +- Błonnik: 3.6 g +- Tłuszcz nasycony: 0.1 g +- Węglowodany: 15.6 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/356_Zupa kalafiorowa.md b/Dieta/podwieczorek/356_Zupa kalafiorowa.md new file mode 100644 index 0000000..568fb40 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/356_Zupa kalafiorowa.md @@ -0,0 +1,33 @@ +# Zupa kalafiorowa + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 500 g wody +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- 400 g kalafiora pokrojonego na kawałki +- 400 g mleka 0,5 % tłuszczu +- ¾ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do smaku +- 1 - 2 szczypty pieprzu białego, mielonego +- 1 łyżka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 2 łyżeczki masła +- 1 - 2 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej +- 1 - 2 szczypty soli +- 3 kromki białego chleba tostowego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać koncentrat bulionu warzywnego, włożyć koszyczek i umieścić w nim kalafior, gotować na parze 18 min/Varoma/obr. 1. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. +2. Do naczynia miksującego dodać ugotowany kalafior, zmiksować 30 s/obr. 8. +3. Dodać mleko, sól, pieprz i sok z cytryny, gotować 5 min/100°C/obr. 2. +4. Rozpuścić na patelni masło, przyprawić solą i gałką muszkatołową. Dodać chleb tostowy i zrumienić go na złoty kolor. Otrzymane grzanki pokroić na 2-3 cm kawałki, posypać nimi zupę. Zupę kalafiorową podawać na ciepło. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1442 mg +- Białko: 8 g +- Kalorie: 645 kJ / 154 kcal +- Tłuszcz: 4 g +- Błonnik: 3 g +- Tłuszcz nasycony: 3 g +- Węglowodany: 22 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/357_Zupa caldo verde.md b/Dieta/podwieczorek/357_Zupa caldo verde.md new file mode 100644 index 0000000..de35806 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/357_Zupa caldo verde.md @@ -0,0 +1,32 @@ +# Zupa caldo verde + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 250 g kapusty włoskiej bez twardych łodyg, pokrojonej na 4-5 cm kawałki +- 300 g ziemniaków pokrojonych na kawałki +- 200 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 2 ząbki czosnku +- 20 g oliwy z oliwek +- 1000 g wody +- 1 - 2 łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- 60 g kiełbasy chorizo pikantnej, pokrojonej w plastry + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć kapustę, rozdrobnić 3-6 s/obr. 4. Przełożyć do dolnej części przystawki Varoma, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć ziemniaki, cebulę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać wodę, sól, pieprz i koncentrat bulionu warzywnego. Nałożyć przystawkę Varoma z rozdrobnioną kapustą, gotować na parze 25 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Uruchomić Miksowanie /1 min. +4. Dodać ugotowaną na parze kapustę i kiełbasę chorizo, gotować 2 min/100°C/obr. 1. Zupę caldo verde podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 728 mg +- Białko: 4.7 g +- Kalorie: 586.4 kJ / 140.2 kcal +- Tłuszcz: 7.3 g +- Błonnik: 3 g +- Tłuszcz nasycony: 2 g +- Węglowodany: 15.1 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/358_Chłodnik ogórkowy z ziemniakami i jajkiem.md b/Dieta/podwieczorek/358_Chłodnik ogórkowy z ziemniakami i jajkiem.md new file mode 100644 index 0000000..9abed13 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/358_Chłodnik ogórkowy z ziemniakami i jajkiem.md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Chłodnik ogórkowy z ziemniakami i jajkiem + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 1 - 2 ząbki czosnku +- 15 g koperku, świeżego tylko liście, plus dodatkowa ilość do dekoracji +- 500 g ogórków obranych, pokrojonych na kawałki +- 1 łyżeczka soli +- 700 g kefiru +- 200 g kwaśnej śmietany, 12% tłuszczu +- 15 - 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 350 g ziemniaków, ugotowanych ostudzonych, pokrojonych na kawałki (patrz wskazówka) +- 30 - 40 g zielonych oliwek, bez pestek +- 20 - 30 g kaparów, konserwowych (opcjonalnie) odsączonych z zalewy +- ½ - ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- ½ - 1 łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego +- 20 g oliwy z oliwek +- 6 jajek ugotowanych na twardo + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć czosnek i koperek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć ogórki, dodać sól, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Przełożyć do koszyczka i odstawić na ok. 10 min do odsączenia, następnie ogórki dokładnie odcisnąć w dłoniach, odstawić. +3. Do naczynia miksującego wlać kefir, śmietanę i sok z cytryny, dodać ziemniaki, oliwki, kapary, pieprz i kmin rzymski, zmiksować 20-30 s/obr. 7. +4. Dodać rozdrobniony czosnek i koperek, odciśnięte ogórki i oliwę, wymieszać 10 s/obr. 3. Przelać do 6 słoików z pokrywką typu twist-off (330 ml), do każdego słoika włożyć 2 połówki jajka, udekorować koperkiem. Podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub słoiki zakręcić i odstawić do lodówki. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 896.7 mg +- Białko: 12.5 g +- Kalorie: 1114.3 kJ / 264.5 kcal +- Tłuszcz: 14.8 g +- Błonnik: 1.8 g +- Tłuszcz nasycony: 5.8 g +- Węglowodany: 21.7 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/359_Krem pieczarkowy z tymiankową śmietaną i grzankami z serem pleśniowym.md b/Dieta/podwieczorek/359_Krem pieczarkowy z tymiankową śmietaną i grzankami z serem pleśniowym.md new file mode 100644 index 0000000..32d7fdc --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/359_Krem pieczarkowy z tymiankową śmietaną i grzankami z serem pleśniowym.md @@ -0,0 +1,47 @@ +# Krem pieczarkowy z tymiankową śmietaną i grzankami z serem pleśniowym + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 1 szczyptę soli +- 50 g śmietany, 36% tłuszczu dobrej jakości +- 2 gałązki tymianku, świeżego +- 100 g sera z niebieską pleśnią +- 30 g orzechów włoskich, łuskanych +- 100 g sera mascarpone schłodzonego, podzielonego na kawałki +- 530 g wody +- 400 g pieczarek pokrojonych w ćwiartki lub małych, w całości +- 35 g oliwy z oliwek 35 g oleju +- 1 cebula szalotka przekrojoną na pół +- 1 ząbek czosnku +- 1 gałązka rozmarynu, świeżego tylko liście +- 100 g ziemniaków pokrojonych w 2 cm kostkę +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l) +- 1 bagietka (ok. 150 g) +- 2 łyżki miodu, płynnego +- 2 łyżki oliwy z oliwek +- ¼ łyżeczki soli +- 1 - 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- tymianek, świeży tylko liście, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać śmietanę, dodać tymianek i sól, podgrzewać 5 min/90°C/obr. 1. Przelać do innego naczynia, usunąć tymianek. Przykryć folią spożywczą, odstawić do ostudzenia na ok. 10 min, następnie odstawić do zamrażalnika na ok. 20 min lub do całkowitego schłodzenia (patrz wskazówka). W tym czasie przygotować dodatki do grzanek. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej ser z niebieską pleśnią. Odważony ser pokroić w 1 mm plastry, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć orzechy, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć, osuszyć i schłodzić naczynie miksujące. +4. Założyć motylek. Do czystego, suchego i schłodzonego naczynia miksującego wlać schłodzoną tymiankową śmietanę, dodać mascaropne, ubijać obr. 3 (patrz wskazówka) bez ustawiania czasu, do momentu uzyskania konsystencji gęstego kremu. Zdjąć motylek. Tymiankową śmietanę przełożyć do innego naczynia, przykryć folią spożywczą, odstawić do lodówki do momentu podania (patrz wskazówka). Umyć naczynie miksujące. +5. Do naczynia miksującego wlać 30 g wody. Włożyć koszyczek, odważyć do niego 300 g pieczarek, gotować na parze 3 min/Varoma/obr. . Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące. +6. Do naczynia miksującego wlać 20 g oliwy, dodać podgotowane na parze pieczarki, rumienić Wysokie Temp. . Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +7. Do naczynia miksującego włożyć cebulę szalotkę i czosnek, dodać pozostałe 15 g oliwy, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +8. Dodać rozmaryn i pozostałe 100 g pieczarek, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +9. Dodać zrumienione pieczarki, ziemniaki, pozostałe 500 g wody, koncentrat bulionu warzywnego, sól i pieprz, gotować 20-25 min/100°C/obr. 1. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 200°C, blachę wyłożyć papierem do pieczenia i przygotować grzanki. Bagietkę pokroić w ukośne kromki o grubości ok. 1,5 cm, ułożyć na przygotowanej blasze, skropić pozostałymi 2 łyżkami oliwy. Na kromkach ułożyć plastry sera, posypać rozdrobnionymi orzechami, polać miodem. Piec ok. 8 min (200°C). Zupę zmiksować 1 min/obr. 4-9, stopniowo zwiększając obroty. Krem pieczarkowy udekorować tymiankową śmietaną i liśćmi tymianku, podawać bezpośrednio po przygotowaniu z grzankami z serem pleśniowym. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1031.1 mg +- Białko: 20.4 g +- Kalorie: 2898.9 kJ / 692.9 kcal +- Tłuszcz: 42.8 g +- Błonnik: 4.3 g +- Tłuszcz nasycony: 15.7 g +- Węglowodany: 61.2 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/35_Zupa dyniowa z ravioli.md b/Dieta/podwieczorek/35_Zupa dyniowa z ravioli.md new file mode 100644 index 0000000..8d6f216 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/35_Zupa dyniowa z ravioli.md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Zupa dyniowa z ravioli + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 30 g cebuli szalotki przekrojonej na pół +- 1 ząbek czosnku +- 2 gałązki bazylii, świeżej tylko liście, plus dodatkowa ilość do dekoracji +- 30 g oliwy z oliwek +- 100 g boczku wędzonego, bez skóry i kości pokrojonego w 1 cm kostkę +- 400 g dyni piżmowej pokrojonej na 2-3 cm kawałki +- 100 g ziemniaków pokrojonych na 2-3 cm kawałki +- 800 g wody +- 1 ½ łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 ½ kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszonej +- 1 - 2 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- ¼ łyżeczki soli +- 250 g świeżego makaronu, typu ravioli o czasie gotowania 3-4 min, z dowolnym farszem + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę szalotkę, czosnek i bazylię, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać oliwę i boczek, dusić 3 min/120°C/obr. 1. Duszony boczek z warzywami przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć dynię i ziemniaki, dodać wodę, koncentrat bulionu drobiowego, gałkę muszkatołową, pieprz i sól, gotować 15 min/100°C/obr. 1, następnie zmiksować 1 min/obr. 5-8, stopniowo zwiększając obroty. +4. Dodać duszony boczek z warzywami i ravioli, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 100°C//obr. 1. Zupę dyniową z ravioli podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowaną liśćmi bazylii. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 880 mg +- Białko: 12.8 g +- Kalorie: 1550.8 kJ / 370.5 kcal +- Tłuszcz: 19.5 g +- Błonnik: 3.4 g +- Tłuszcz nasycony: 3.5 g +- Węglowodany: 36.3 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/360_Zupa krem z marchewki z tymiankiem.md b/Dieta/podwieczorek/360_Zupa krem z marchewki z tymiankiem.md new file mode 100644 index 0000000..dde58b5 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/360_Zupa krem z marchewki z tymiankiem.md @@ -0,0 +1,31 @@ +# Zupa krem z marchewki z tymiankiem + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 5 porcji + +**Składniki:** +- 100 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 500 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 15 g oliwy z oliwek +- 650 g wody +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l) +- 1 łyżeczka tymianku, świeżego tylko liście ½ łyżeczki tymianku, suszonego +- ½ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 100 g śmietany, 12% tłuszczu +- 2 - 3 krople sosu Worcestershire + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i marchewkę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać oliwę , dusić 4 min/120°C/obr. 2. +3. Dodać wodę, koncentrat bulionu warzywnego, tymianek, sól i pieprz, gotować 15 min/100°C/obr. 2, następnie zmiksować 10 s/obr. 5-10, stopniowo zwiększając obroty. +4. Dodać śmietanę i sos Worcestershire, wymieszać 10 s/obr. 3. +5. Podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 2 g +- Kalorie: 350 kJ / 84 kcal +- Tłuszcz: 5 g +- Błonnik: 4 g +- Węglowodany: 7 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/361_Zupa brukselkowo-serowa.md b/Dieta/podwieczorek/361_Zupa brukselkowo-serowa.md new file mode 100644 index 0000000..8886bde --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/361_Zupa brukselkowo-serowa.md @@ -0,0 +1,34 @@ +# Zupa brukselkowo-serowa + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 100 g sera cheddar pokrojonego na kawałki +- 200 g cebuli przekrojonej na pół +- 2 ząbki czosnku +- 20 g oliwy z oliwek +- 350 g brukselki świeżej 350 g brukselki, mrożonej, uprzednio rozmrożonej +- 500 g wody +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- 1 łyżeczka cukru +- 1 łyżeczka soli +- 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego +- 50 g śmietany, min. 30% tłuszczu + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 20 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać oliwę, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +4. Dodać 200 g brukselki, wodę, koncentrat bulionu warzywnego, cukier, sól i pieprz. Do naczynia miksującego włożyć koszyczek, odważyć do niego pozostałe 150 g brukselki, gotować 15 min/100°C/obr. 1. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. +5. Do naczynia miksującego dodać rozdrobniony ser i śmietanę, zmiksować 1 min/obr. 4- 8, stopniowo zwiększając obroty. +6. Brukselkę ugotowaną w koszyczku ostrożnie pokroić w ćwiartki. +7. Zupę brukselkowo-serową podawać na ciepło z ugotowaną brukselką. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 12 g +- Kalorie: 984 kJ / 235 kcal +- Tłuszcz: 17.3 g +- Błonnik: 5.6 g +- Węglowodany: 13.8 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/362_Zupa gulaszowa.md b/Dieta/podwieczorek/362_Zupa gulaszowa.md new file mode 100644 index 0000000..de72cd9 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/362_Zupa gulaszowa.md @@ -0,0 +1,43 @@ +# Zupa gulaszowa + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 200 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 2 ząbki czosnku +- 2 płaskie łyżki papryki słodkiej, mielonej +- 1 płaska łyżeczka papryki ostrej, mielonej +- 1 ½ łyżeczki kminku, mielonego +- 1 płaska łyżeczka majeranku, suszonego +- 20 - 40 g smalcu wieprzowego 20 - 40 g oleju +- 500 g mięsa wołowego gulaszowego, pokrojonego na 2-3 cm kawałki +- 30 g koncentratu pomidorowego +- 400 g krojonych pomidorów, z puszki +- 700 g wody +- 1 ½ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona +- 2 - 3 liście laurowe, suszone +- 2 - 3 ziarna ziela angielskiego +- 160 - 180 g ziemniaków pokrojonych w 2 cm kostkę +- 160 - 180 g zielonej papryki pokrojonej w 4 cm paski +- 160 - 180 g czerwonej papryki pokrojonej w 4 cm paski + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać paprykę słodką, paprykę ostrą, kminek, majeranek i smalec, dusić 4 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać mięso wołowe i koncentrat pomidorowy, dusić 10 min/120°C//obr. . +4. Dodać pomidory, wodę, sól, pieprz, koncentrat bulionu mięsnego, liście laurowe i ziele angielskie, gotować 35 min/100°C//obr. 1. +5. Dodać ziemniaki, gotować 10 min/100°C//obr. 1. +6. Dodać zieloną paprykę i czerwoną paprykę, gotować 8 min/100°C//obr. 1. Zupę gulaszową podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 779 mg +- Białko: 20.9 g +- Kalorie: 969.9 kJ / 231.8 kcal +- Tłuszcz: 9.9 g +- Błonnik: 4.6 g +- Tłuszcz nasycony: 3.8 g +- Węglowodany: 17.2 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/363_Salmorejo - hiszpański chłodnik pomidorowy.md b/Dieta/podwieczorek/363_Salmorejo - hiszpański chłodnik pomidorowy.md new file mode 100644 index 0000000..5ac4673 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/363_Salmorejo - hiszpański chłodnik pomidorowy.md @@ -0,0 +1,33 @@ +# Salmorejo - hiszpański chłodnik pomidorowy + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 100 g oliwy z oliwek +- 4 jajka ugotowane na twardo (patrz wskazówka) +- 150 g białego chleba świeżego lub czerstwego, pokrojonego na kawałki +- 100 g szynki parmeńskiej w plastrach lub innej szynki surowej, suszonej +- 1 - 2 ząbki czosnku +- 1000 g pomidorów, dojrzałych bez skórki, przekrojonych na pół +- 1 łyżeczka soli +- 30 g czerwonego octu winnego 30 g octu balsamicznego + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić szklankę, odważyć do niej oliwę, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć jajka, rozdrobnić 2 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć chleb, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć szynkę, rozdrobnić Turbo/0.5 s/1-2 razy. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +5. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, pomidory i sól, rozdrobnić 30 s/obr. 5. +6. Dodać rozdrobniony chleb i ocet, rozdrobnić 30 s/obr. 5, następnie zmiksować 2 min/obr. 10. +7. Wymieszać 2 min/obr. 5, w tym czasie stopniowo wlewać odważoną wcześniej oliwę na pokrywę naczynia miksującego tak, aby spływała cienką strużką wokół założonej miarki na obracające się noże. Chłodnik odstawić do lodówki do momentu podania. Salmorejo podawać mocno schłodzone, z dodatkiem rozdrobnionej szynki i jajek. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1006.1 mg +- Białko: 12.2 g +- Kalorie: 1645.5 kJ / 393.3 kcal +- Tłuszcz: 30.4 g +- Błonnik: 3 g +- Tłuszcz nasycony: 5 g +- Węglowodany: 19.2 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/364_Zupa z grzybami w pięciu smakach.md b/Dieta/podwieczorek/364_Zupa z grzybami w pięciu smakach.md new file mode 100644 index 0000000..7b844c5 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/364_Zupa z grzybami w pięciu smakach.md @@ -0,0 +1,41 @@ +# Zupa z grzybami w pięciu smakach + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 100 g kapusty pekińskiej pokrojonej na kawałki +- 2 czubate łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone +- 200 g makaronu ryżowego, suchego typu Vermicelli +- 180 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 35 g oliwy z oliwek +- 2 - 3 ząbki czosnku +- 5 - 10 g czerwonej papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 10 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry +- 400 g boczniaków, świeżych pokrojonych na 5-7 cm kawałki (patrz wariant) +- 30 - 40 g sosu sojowego +- 5 - 10 g soku z cytryny +- 1 łyżeczka cukru trzcinowego +- 1 łyżeczka przyprawy chińskiej 5 smaków, w proszku +- 4 łyżeczki oleju sezamowego, prażonego (opcjonalnie) (patrz wskazówka) +- 4 łyżeczki ziaren sezamu, białego +- kolendra, świeża (opcjonalnie) tylko liście, do dekoracji +- 1000 g wody + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć kapustę i koncentrat bulionu warzywnego, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Przemieszać kopystką, przełożyć równomiernie do 4 słoików z pokrywką typu twist-off (720 ml). +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej makaron ryżowy, następnie połamać lub nożyczkami pociąć go na kawałki dł. ok. 10 cm. Do każdego słoika włożyć ¼ pociętego makaronu ryżowego, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę, dodać 25 g oliwy, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 4 min/120°C/obr. 1. Przełożyć do słoików na warstwę makaronu, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, chili i imbir, dodać pozostałe 10 g oliwy, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 2 min/120°C/obr. 1. +5. Dodać boczniaki, sos sojowy, sok z cytryny, cukier i przyprawę 5 smaków, dusić 40 s/120°C//obr. 1. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić kolejne 3 min 30 s/120°C//obr. . Przełożyć do słoików na warstwę marchewki, do każdego słoika dodać 1 łyżeczkę oleju sezamowego, 1 łyżeczkę sezamu i kolendrę (patrz wskazówka). +6. Do naczynia miksującego wlać wodę, gotować 10 min/100°C/obr. 1. Przelać do słoików, składniki zanurzyć w wodzie za pomocą łyżki. Słoiki zakręcić, odstawić na 10-15 min, następnie dokładnie wymieszać. Zupę z grzybami w pięciu smakach podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1430 mg +- Białko: 8.8 g +- Kalorie: 1657 kJ / 395.8 kcal +- Tłuszcz: 17.8 g +- Błonnik: 5.8 g +- Tłuszcz nasycony: 2.5 g +- Węglowodany: 52.8 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/365_Caldeirada - portugalska zupa rybna.md b/Dieta/podwieczorek/365_Caldeirada - portugalska zupa rybna.md new file mode 100644 index 0000000..f2a8531 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/365_Caldeirada - portugalska zupa rybna.md @@ -0,0 +1,41 @@ +# Caldeirada - portugalska zupa rybna + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 400 g ziemniaków pokrojonych na kawałki +- 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 2 ząbki czosnku +- 100 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 400 g krojonych pomidorów, z puszki +- 150 g zielonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 30 g oliwy z oliwek +- 2 liście laurowe, suszone +- ½ łyżeczki tymianku, suszonego +- 2 - 3 szczypty estragonu, suszonego +- 2 - 3 szczypty papryki ostrej, mielonej +- ¾ - 1 łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 30 g koncentratu pomidorowego +- 550 g wody +- 150 g białego wina, wytrawnego +- 400 - 450 g filetów z dorsza, bez skóry pokrojonych na 3 cm kawałki + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć ziemniaki, rozdrobnić 3 s/obr. 4.5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Opłukać i osuszyć naczynie miksujące. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 2 s/obr. 8. Natkę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać czosnek i cebulę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać pomidory i paprykę, rozdrobnić 5 s/obr. 4.5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +5. Dodać oliwę, dusić bez założonej miarki 5 min/120°C/obr. 1. +6. Dodać wcześniej rozdrobnione ziemniaki, liście laurowe, tymianek, estragon, paprykę ostrą, sól, pieprz i koncentrat pomidorowy, dusić 10 min/120°C//obr. 1. +7. Dodać wodę i wino, gotować 5 min/100°C//obr. 1. +8. Dodać filety z dorsza, gotować 5 min/100°C//obr. 1. Portugalską zupę rybną podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 20.9 g +- Kalorie: 967 kJ / 230 kcal +- Tłuszcz: 6.1 g +- Błonnik: 3.2 g +- Węglowodany: 21.9 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/366_Zupa grzybowa z dorszem.md b/Dieta/podwieczorek/366_Zupa grzybowa z dorszem.md new file mode 100644 index 0000000..ed577f8 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/366_Zupa grzybowa z dorszem.md @@ -0,0 +1,46 @@ +# Zupa grzybowa z dorszem + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 40 g grzybów, suszonych np. borowików +- 500 g gorącej wody +- 4 kawałki polędwicy z dorsza, bez skóry (80-100 g każdy) +- sok z cytryny, świeżo wyciśnięty do skropienia +- 1 ząbek czosnku +- 1 ½ łyżeczki soli +- 1 ½ łyżeczki majeranku, suszonego +- 25 g oleju +- 80 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 60 g korzenia pietruszki pokrojonego na kawałki +- 60 g korzenia selera pokrojonego na kawałki +- 40 g pora pokrojonego w 1-2 cm plastry +- 25 g masła +- 200 g ziemniaków pokrojonych w 1,5-2 cm kostkę +- 400 g wody +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 3 ziarna ziela angielskiego +- 2 liście laurowe, suszone +- 100 g soku z kiszonej kapusty +- 1 łyżka koperku, świeżego posiekanego + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej grzyby i gorącą wodę, odstawić do namoczenia na 15 min. W tym czasie rybę skropić sokiem z cytryny, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać ¾ łyżeczki soli, 1 łyżeczkę majeranku i olej, wymieszać 10 s/obr. 3. Powstałą marynatą posmarować dorsza z obu stron, ułożyć w dolnej części przystawki Varoma, upewniając się, że część otworów pozostała niezakryta, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary, odstawić. Namoczone grzyby odsączyć przez koszyczek, wodę z namaczania zachować. +4. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę, pietruszkę, seler i por, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +5. Do naczynia miksującego włożyć odsączone grzyby, dodać masło, rozdrobnić 2 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 2 min/120°C//obr. 1. +6. Dodać wodę pozostałą z namaczania grzybów, rozdrobnione warzywa, ziemniaki, 400 g wody, koncentrat bulionu warzywnego, pozostałe ¾ łyżeczki soli, pieprz, ziele angielskie i liście laurowe. Nałożyć przystawkę Varoma z dorszem, gotować na parze 18 min/Varoma//obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. +7. Do naczynia miksującego dodać sok z kiszonej kapusty, pozostałe ½ łyżeczki majeranku i koperek, gotować 2 min/100°C//obr. 1. Ugotowanego na parze dorsza przełożyć na talerze, zalać zupą grzybową. Zupę grzybową z dorszem podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1343.5 mg +- Białko: 21.8 g +- Kalorie: 1155.8 kJ / 276 kcal +- Tłuszcz: 13 g +- Błonnik: 6 g +- Tłuszcz nasycony: 4.5 g +- Węglowodany: 18.8 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/367_Azjatycka zupa warzywna z tofu.md b/Dieta/podwieczorek/367_Azjatycka zupa warzywna z tofu.md new file mode 100644 index 0000000..1b571b8 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/367_Azjatycka zupa warzywna z tofu.md @@ -0,0 +1,41 @@ +# Azjatycka zupa warzywna z tofu + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 10 - 15 g kolendry, świeżej 10 - 15 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 100 g tofu, bardzo twardego naturalnego, odsączonego z zalewy, pokrojonego w 2 cm kostkę +- 45 g sosu sojowego jasnego +- 30 g oleju sezamowego +- 150 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 100 g chińskiej białej rzodkwi pokrojonej na kawałki +- 2 ząbki czosnku +- 30 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry +- 1000 g wody +- 2 czubate łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM wegańskiego 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), wegańskiego, pokruszone +- 30 g cebuli dymki drobno pokrojonej +- 100 g groszek cukrowy, mrożony +- 100 g chińskiego makaronu jajecznego, suchego w formie grubych nitek, wegańskiego, o 5-7 min czasie gotowania +- 2 - 3 łyżki białego octu winnego +- 1 - 2 łyżki syropu z agawy +- sól do smaku +- pieprz czarny, mielony do smaku + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć kolendrę, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Przełożyć do miski, odstawić. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z rozdrobnioną kolendrą, odważyć do niej tofu, 20 g sosu sojowego i 10 g oleju sezamowego, wymieszać i odstawić do zamarynowania na 1 godz. +3. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę i rzodkiew, rozdrobnić 8 s/obr. 4.5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i imbir, dodać pozostałe 20 g oleju sezamowego, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 2 min/120°C/obr. 1. +5. Dodać rozdrobnioną marchewkę i rzodkiew, wodę, wegański koncentrat bulionu warzywnego i cebulę dymkę, gotować 15 min/100°C//obr. 1. +6. Dodać groszek i makaron, gotować 5 min/100°C//obr. 1. +7. Dodać pozostałe 25 g sosu sojowego, ocet, syrop z agawy, sól i pieprz, składniki przemieszać kopystką. +8. Zupę podawać z marynowanym tofu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 8 g +- Kalorie: 800 kJ / 191 kcal +- Tłuszcz: 7 g +- Błonnik: 3.9 g +- Węglowodany: 25 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/368_Zupa krem z selera z jabłkiem.md b/Dieta/podwieczorek/368_Zupa krem z selera z jabłkiem.md new file mode 100644 index 0000000..07e3c13 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/368_Zupa krem z selera z jabłkiem.md @@ -0,0 +1,33 @@ +# Zupa krem z selera z jabłkiem + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 600 g korzenia selera pokrojonego na 3 cm kawałki +- 120 g selera naciowego pokrojonego na 3 cm kawałki +- 200 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 2 ząbki czosnku +- 25 g masła +- 800 g wody +- 1 ½ łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 ½ kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l) +- 250 g jabłek bez gniazd nasiennych, pokrojonych w ćwiartki +- 1 łyżeczka soli +- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć korzeń selera, rozdrobnić 5 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć seler naciowy, cebulę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać masło, dusić 4 min/120°C/obr. 1. +4. Dodać rozdrobniony wcześniej seler, wodę i koncentrat bulionu warzywnego, gotować 15 min/100°C/obr. 2. +5. Dodać jabłka, sól i pieprz, przemieszać kopystką, gotować 15 min/100°C/obr. 2, następnie zmiksować 1 min/obr. 4-8, stopniowo zwiększając obroty. Zupę krem z selera z jabłkiem podawać bezpośrednio po przygotowaniu (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 492 mg +- Białko: 2 g +- Kalorie: 359 kJ / 86 kcal +- Tłuszcz: 4 g +- Błonnik: 4 g +- Tłuszcz nasycony: 2 g +- Węglowodany: 13 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/369_Kremowa zupa z pieczonych buraków.md b/Dieta/podwieczorek/369_Kremowa zupa z pieczonych buraków.md new file mode 100644 index 0000000..0e2b4fe --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/369_Kremowa zupa z pieczonych buraków.md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Kremowa zupa z pieczonych buraków + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 300 g czerwonych buraków średnich (2-3 szt.), nieobranych +- 1 łyżka oliwy z oliwek do skropienia buraków +- 10 g korzenia imbiru, świeżego obranego, przekrojonego na pół +- 50 g cebuli szalotki przekrojonej na pół +- 20 g masła +- 500 g wody +- 1 łyżeczkę koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostkę bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszoną +- 100 g soku pomarańczowego +- 50 g śmietany, min. 30% tłuszczu +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- ½ łyżeczki soli + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 230°C. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej buraki, odstawić. Nieobrane buraki umyć i osuszyć, ułożyć na folii aluminiowej, skropić oliwą, zawinąć. Piec ok. 1 godz. (230°C), pozostawić do ostygnięcia, następnie obrać i pokroić na kawałki. +3. Do naczynia miksującego włożyć imbir i szalotkę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać upieczone buraki, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +5. Dodać masło, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +6. Dodać wodę i koncentrat bulionu warzywnego, gotować 12 min/100°C/obr. 1 . +7. Dodać sok pomarańczowy, śmietanę, pieprz i sól, zmiksować Miksowanie /1 min. Kremową zupę z buraków podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 241.7 mg +- Białko: 1.4 g +- Kalorie: 456.9 kJ / 109.2 kcal +- Tłuszcz: 8.2 g +- Błonnik: 1.8 g +- Tłuszcz nasycony: 4 g +- Węglowodany: 8.5 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/36_Zupa krem z kaszy jaglanej i kukurydzy.md b/Dieta/podwieczorek/36_Zupa krem z kaszy jaglanej i kukurydzy.md new file mode 100644 index 0000000..d2d077f --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/36_Zupa krem z kaszy jaglanej i kukurydzy.md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Zupa krem z kaszy jaglanej i kukurydzy + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 100 - 150 g kaszy jaglanej +- 10 g korzenia imbiru, świeżego obranego, pokrojonego na kawałki +- 100 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 3 - 4 ząbki czosnku +- 40 g masła pokrojonego na kawałki +- 1100 g wody +- 600 g kukurydzy, konserwowej (ok. 2 puszki), odsączonej z zalewy +- 1 łyżeczka soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej +- 1 płaska łyżeczka kurkumy, mielonej +- 100 g śmietany, min. 30% tłuszczu + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego kaszę, opłukać pod bieżącą wodą, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć imbir, cebulę i czosnek, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać masło, dusić 4 min/120°C/obr. 1. +4. Dodać 500 g wody i opłukaną kaszę, gotować 13 min/100°C/obr. 1. +5. Dodać pozostałe 600 g wody, kukurydzę, sól, pieprz, słodką paprykę i kurkumę, gotować 10 min/100°C/obr. 2. +6. Dodać śmietanę, uruchomić Miksowanie /1 min. Zupę krem z kaszy jaglanej i kukurydzy podawać bezpośrednio po przygotowaniu, np. z dodatkiem śmietany. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 420.1 mg +- Białko: 6.5 g +- Kalorie: 1187.9 kJ / 283.9 kcal +- Tłuszcz: 14 g +- Błonnik: 4.4 g +- Tłuszcz nasycony: 7.7 g +- Węglowodany: 37.5 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/370_Zupa selerowa na białym winie z krewetkami.md b/Dieta/podwieczorek/370_Zupa selerowa na białym winie z krewetkami.md new file mode 100644 index 0000000..9f0f4ee --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/370_Zupa selerowa na białym winie z krewetkami.md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Zupa selerowa na białym winie z krewetkami + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 70 g cebuli szalotki przekrojonej na pół +- 30 g masła pokrojonego na kawałki +- 200 g ziemniaków pokrojonych w 2 cm kostkę +- 350 g selera naciowego pokrojonego na 3 cm kawałki +- 180 - 200 g jabłka bez gniazd nasiennych, pokrojonego w ćwiartki +- 800 g wody +- ¾ łyżeczki soli +- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej +- 1 ½ łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 ½ kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszonej +- 16 krewetek, surowych, obranych świeżych, oczyszczonych 16 krewetek, mrożonych, obranych, oczyszczonych, uprzednio rozmrożonych +- sól ilość do oprószenia krewetek +- suszone płatki chili ilość do oprószenia krewetek (patrz wariant) +- 100 g śmietany, min. 30% tłuszczu +- 50 g białego wina, wytrawnego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę szalotkę i masło, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 2 min/120°C/obr. 1. +2. Dodać ziemniaki, seler i jabłko, rozdrobnić 8 s/obr. 5. +3. Dodać wodę, sól, pieprz, gałkę muszkatołową i koncentrat bulionu warzywnego, gotować 18 min/100°C/obr. 1. W tym czasie na każdy z 4 drewnianych patyczków nabić 4 krewetki, oprószyć solą i płatkami chili. +4. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, ułożyć w niej 2 patyczki z krewetkami. Włożyć wkład Varomy, ułożyć na nim pozostałe 2 patyczki z krewetkami, gotować na parze 5 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. +5. Do naczynia miksującego dodać śmietanę i wino, zmiksować 1 min/obr. 6-8, stopniowo zwiększając obroty. Zupę przelać do 4 miseczek, na każdej miseczce położyć patyczek z ugotowanymi krewetkami. Zupę selerową na białym winie z krewetkami podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 13 g +- Kalorie: 1302 kJ / 311 kcal +- Tłuszcz: 16 g +- Błonnik: 4.3 g +- Węglowodany: 16 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/371_Zupa z pomidorów i cukinii.md b/Dieta/podwieczorek/371_Zupa z pomidorów i cukinii.md new file mode 100644 index 0000000..82a8102 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/371_Zupa z pomidorów i cukinii.md @@ -0,0 +1,33 @@ +# Zupa z pomidorów i cukinii + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 60 g cebuli przekrojonej na pół +- 1 ząbek czosnku +- 150 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 10 g oliwy z oliwek +- 1 cukinia mała (ok. 200 g) +- 200 g batata pokrojonego w 3 cm kostkę +- 400 g krojonych pomidorów, z puszki w +- 100 g białej ciecierzycy, z puszki odsączonej +- 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone +- 800 g wody +- 2 gałązki rozmarynu, świeżego (opcjonalnie) +- ½ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek i marchewkę, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 6 min/110°C/obr. . W tym czasie za pomocą obieraczki do warzyw lub spiralizera pokroić cukinię w cienkie, długie wstążki przypominające makaron. +2. Do naczynia miksującego dodać pokrojoną cukinię, batat, pomidory, ciecierzycę, koncentrat bulionu warzywnego, wodę, rozmaryn, sól i pieprz, gotować 25-30 min/100°C//obr. 1. Zupę z pomidorów i cukinii podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 124.4 mg +- Białko: 4.6 g +- Kalorie: 656.2 kJ / 156.8 kcal +- Tłuszcz: 4.5 g +- Błonnik: 6.2 g +- Tłuszcz nasycony: 0.6 g +- Węglowodany: 26.6 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/372_Bob czorba.md b/Dieta/podwieczorek/372_Bob czorba.md new file mode 100644 index 0000000..04bc2b6 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/372_Bob czorba.md @@ -0,0 +1,38 @@ +# Bob czorba + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 300 g fasoli jasiek, suchej +- 1920 g wody +- 150 g korzenia selera pokrojonego na kawałki +- 200 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 160 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 20 g mąki pszennej +- 20 g oliwy z oliwek +- 25 - 30 g koncentratu pomidorowego +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 - 2 łyżeczki soli +- 1 łyżeczka papryki ostrej, mielonej +- 30 liści mięty, świeżej drobno pokrojonych + +**Kroki:** +1. Na pokrywę naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej fasolę i dodać 900 g wody, odstawić do namoczenia na ok. 12 godz. Po tym czasie fasolę odcedzić przez koszyczek, przełożyć do miski, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć seler, rozdrobnić 2 s/obr. 5. Seler zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać marchewkę, rozdrobnić 5 s/obr. 4.5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +5. Dodać mąkę, oliwę i 20 g wody, zawartość naczynia miksującego przemieszać kopystką, dusić bez założonej miarki 3 min/120°C/obr. 2. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +6. Dodać koncentrat pomidorowy i pieprz, dusić bez założonej miarki 2 min/120°C/obr. 2. Powstałą zasmażkę przełożyć do innego naczynia, odstawić. +7. Do naczynia miksującego wlać 1000 g wody i dodać wcześniej namoczoną fasolę, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, gotować 30 min/100°C//obr. 1.5. +8. Dodać rozdrobniony wcześniej seler i marchewkę, gotować 10 min/100°C//obr. 1.5. +9. Do naczynia, w którym znajduje się zasmażka, dodać 3 łyżki płynu z gotowania i wymieszać tak, aby zasmażka lekko się rozcieńczyła. +10. Do naczynia miksującego dodać rozcieńczoną zasmażkę, sól i paprykę, gotować 10 min/100°C//obr. 1. Bob czorba podawać bezpośrednio po przygotowaniu udekorowane miętą. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 12.8 g +- Kalorie: 910 kJ / 218 kcal +- Tłuszcz: 40.5 g +- Błonnik: 11.9 g +- Węglowodany: 42.8 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/37_Zupa z czerwoną soczewicą.md b/Dieta/podwieczorek/37_Zupa z czerwoną soczewicą.md new file mode 100644 index 0000000..6f5126e --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/37_Zupa z czerwoną soczewicą.md @@ -0,0 +1,32 @@ +# Zupa z czerwoną soczewicą + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 150 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 100 g selera naciowego pokrojonego na 3 cm kawałki +- 2 ząbki czosnku +- 25 g oliwy z oliwek +- 200 g czerwonej soczewicy, suszonej +- 2 liście laurowe, suszone +- 2 - 3 gałązki tymianku, świeżego tylko liście ½ - 1 łyżeczka tymianku, suszonego +- 400 g krojonych pomidorów, z puszki +- 1 ½ łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 ½ kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszonej +- 800 g wody +- 1 - 1 ½ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, seler naciowy i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1. +2. Dodać soczewicę, liście laurowe, tymianek, pomidory, koncentrat bulionu warzywnego, wodę, sól i pieprz, gotować 30 min/100°C//obr. . Ostrożnie usunąć liście laurowe. Zupę z czerwoną soczewicą podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 765.1 mg +- Białko: 14 g +- Kalorie: 1142.2 kJ / 273 kcal +- Tłuszcz: 7.1 g +- Błonnik: 7.9 g +- Tłuszcz nasycony: 1.1 g +- Węglowodany: 41 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/38_Zupa z wiosennych warzyw.md b/Dieta/podwieczorek/38_Zupa z wiosennych warzyw.md new file mode 100644 index 0000000..293166a --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/38_Zupa z wiosennych warzyw.md @@ -0,0 +1,32 @@ +# Zupa z wiosennych warzyw + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 10 - 15 g natki pietruszki, świeżej tylko liście +- 25 g masła +- 300 g cukinii pokrojonej na 3 cm kawałki +- 150 g selera naciowego pokrojonego na 1 cm kawałki +- 125 g pora pokrojonego w 1 cm plastry +- 1 ząbek czosnku +- 900 g wody +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- 250 g liści kapusty włoskiej pokrojonych w paski grubości 5 mm +- 150 g zielonego groszku, mrożonego +- ½ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć masło, cukinię, seler, por i czosnek, rozdrobnić 4 s/obr. 5, następnie gotować 3 min/100°C/obr. 1. +3. Dodać wodę i koncentrat bulionu warzywnego, gotować 15 min/100°C/obr. . +4. Dodać kapustę, groszek, sól i pieprz, przemieszać kopystką, gotować 8-10 min/100°C/obr. . +5. Zupę z wiosennych warzyw podawać posypaną rozdrobioną wcześniej natką pietruszki. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 3.9 g +- Kalorie: 365 kJ / 87 kcal +- Tłuszcz: 4.8 g +- Węglowodany: 7 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/39_Chłodnik pomidorowy z arbuzem i papryką.md b/Dieta/podwieczorek/39_Chłodnik pomidorowy z arbuzem i papryką.md new file mode 100644 index 0000000..42f95ea --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/39_Chłodnik pomidorowy z arbuzem i papryką.md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Chłodnik pomidorowy z arbuzem i papryką + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 20 g cebuli szalotki +- 1 ząbek czosnku +- 15 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do skropienia +- 100 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 100 g ogórka pokrojonego na kawałki +- 600 g pomidorów dojrzałych, pokrojonych w ćwiartki +- 350 g miąższu arbuza schłodzonego, bez pestek, pokrojonego na kawałki +- 1 ½ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 - 2 łyżki czerwonego octu winnego +- 1 łyżka octu balsamicznego +- 4 plastry szynki szwarcwaldzkiej pokrojonej w paski + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę szalotkę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 2 min/120°C/obr. 1, +2. Dodać paprykę, ogórek i pomidory, zmiksować 1 min/obr. 10. +3. Dodać miąższ arbuza, zmiksować 15 s/obr. 8. +4. Dodać sól, pieprz, ocet winny i ocet balsamiczny, wymieszać 30 s/obr. 3. +5. Odstawić do lodówki na minimum 15 min. Chłodnik pomidorowy z arbuzem i papryką podawać udekorowany szynką i skropiony oliwą z oliwek. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 822 mg +- Białko: 6.8 g +- Kalorie: 607 kJ / 145 kcal +- Tłuszcz: 6 g +- Błonnik: 3 g +- Tłuszcz nasycony: 1 g +- Węglowodany: 17 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/3_Zupa jabłkowo-selerowa.md b/Dieta/podwieczorek/3_Zupa jabłkowo-selerowa.md new file mode 100644 index 0000000..bea7821 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/3_Zupa jabłkowo-selerowa.md @@ -0,0 +1,33 @@ +# Zupa jabłkowo-selerowa + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 100 - 150 g cebuli przekrojonej na pół +- 20 g oleju +- 350 g korzenia selera pokrojonego na kawałki +- 200 g jabłek (np. Szampion), obranych, bez gniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki +- 600 g wody +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- 80 - 100 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu +- ½ łyżeczki soli +- 3 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- ¼ łyżeczki kurkumy, suszonej, mielonej +- 1 szczypta cukru +- ½ - 1 łyżka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego (opcjonalnie) +- 2 łyżki szczypiorku, świeżego posiekanego, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać olej, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +2. Dodać seler i jabłka, rozdrobnić 15 s/obr. 5. +3. Dodać wodę i koncentrat bulionu warzywnego, gotować 20 min/100°C/obr. 1. +4. Dodać śmietanę, sól, pieprz, kurkumę, cukier i sok z cytryny, zmiksować 1 min/obr. 5-9, stopniowo zwiększając obroty. Zupę jabłkowo-selerową podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowaną szczypiorkiem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 2 g +- Kalorie: 497 kJ / 119 kcal +- Tłuszcz: 8 g +- Błonnik: 3.4 g +- Węglowodany: 8 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/40_Krem z suszonych grzybów.md b/Dieta/podwieczorek/40_Krem z suszonych grzybów.md new file mode 100644 index 0000000..e6f60c4 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/40_Krem z suszonych grzybów.md @@ -0,0 +1,41 @@ +# Krem z suszonych grzybów + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 50 - 60 g grzybów, suszonych (np. borowików lub podgrzybków) +- 500 g gorącej wody +- 230 g ziemniaków pokrojonych na kawałki +- 70 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 50 g korzenia pietruszki pokrojonego na kawałki +- 40 g korzenia selera pokrojonego na kawałki +- 100 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 30 g masła +- 2 ząbki czosnku +- 600 g wody +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- 1 łyżeczka soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 2 liście laurowe, suszone +- 1 łyżeczka tymianku, suszonego +- 1 łyżeczka majeranku, suszonego +- 150 - 200 g śmietany, min. 30% tłuszczu plus dodatkowa ilość do dekoracji + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego grzyby, opłukać pod bieżącą wodą, następnie przełożyć do miski. Miskę z grzybami postawić na pokrywie naczynia miksującego i odważyć do niej 500 g wody. Grzyby odstawić do namoczenia na 15 min. Po tym czasie dokładnie odsączyć je przez koszyczek zachowując wodę z namaczania. +2. Do naczynia miksującego włożyć ziemniaki, marchewkę, pietruszkę i seler, rozdrobnić 4 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek i masło rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać namoczone grzyby, rozdrobnić 6 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1. +5. Dodać wcześniej rozdrobnione warzywa, wodę pozostałą z namaczania grzybów, pozostałe 600 g wody, koncentrat bulionu warzywnego, sól, pieprz, liście laurowe, tymianek i majeranek, gotować 20 min/100°C/obr. 1. Ostrożnie usunąć liście laurowe przy pomocy kopystki. +6. Dodać śmietanę, zmiksować 1 min/obr. 5-10, stopniowo zwiększając obroty. Zupę krem z suszonych grzybów podawać bezpośrednio po przygotowaniu z grzankami lub groszkiem ptysiowym, udekorowaną dodatkową porcją śmietany. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 690.2 mg +- Białko: 4 g +- Kalorie: 813 kJ / 194.2 kcal +- Tłuszcz: 7.5 g +- Błonnik: 2 g +- Tłuszcz nasycony: 7.5 g +- Węglowodany: 16.3 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/41_Zupa bolońska.md b/Dieta/podwieczorek/41_Zupa bolońska.md new file mode 100644 index 0000000..ad30ad8 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/41_Zupa bolońska.md @@ -0,0 +1,33 @@ +# Zupa bolońska + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 1 porcja + +**Składniki:** +- 50 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 25 g cebuli +- 1 ząbek czosnku +- 10 g oliwy z oliwek +- 125 g mięsa wołowego, mielonego podzielonego na kawałki +- 200 g krojonych pomidorów, z puszki 200 g pomidorów, pokrojonych na kawałki +- 25 g makaronu, suchego, krótkiego np. kolanek, kokardek, o czasie gotowania 10 min +- 200 g wody +- ½ - 1 łyżeczka oregano, suszonego +- ½ - 1 łyżeczka soli +- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 30 g koncentratu pomidorowego (opcjonalnie) +- bazylia, świeża do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę, cebulę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +2. Dodać mięso, pomidory, makaron, wodę, oregano, sól, pieprz i koncentrat pomidorowy, gotować 15 min/100°C//obr. . Zupę bolońską podawać bezpośrednio po przygotowaniu udekorowaną bazylią. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1882.7 mg +- Białko: 27.6 g +- Kalorie: 2403 kJ / 574.3 kcal +- Tłuszcz: 35.9 g +- Błonnik: 5.7 g +- Tłuszcz nasycony: 11.1 g +- Węglowodany: 35.8 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/42_Krupnik z grzybami.md b/Dieta/podwieczorek/42_Krupnik z grzybami.md new file mode 100644 index 0000000..6d2c7bb --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/42_Krupnik z grzybami.md @@ -0,0 +1,43 @@ +# Krupnik z grzybami + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 15 g grzybów, suszonych +- 950 g wody +- 70 g korzenia selera pokrojonego na kawałki +- 40 g korzenia pietruszki pokrojonego na kawałki +- 100 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 200 g ziemniaków pokrojonych na kawałki +- 2 ząbki czosnku +- 30 g pora pokrojonego w 2 mm plastry +- 50 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 160 g boczku wędzonego, bez skóry i kości pokrojonego w 1 cm kostkę +- 380 - 400 g żeberek wieprzowych, płatów mięsnych, pokrojonych w 3 cm paski +- 20 g masła +- 2 liście laurowe, suszone +- 3 ziarna ziela angielskiego +- 80 - 90 g kaszy jęczmiennej perłowej +- 50 g śmietany, 18% tłuszczu +- 1 ½ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 10 g natki pietruszki, świeżej drobno posiekanej + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego grzyby, opłukać pod bieżącą wodą, następnie przełożyć do miski. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z opłukanymi grzybami, odważyć do niej 200 g wody. Grzyby odstawić do namoczenia. +2. Do naczynia miksującego włożyć seler, korzeń pietruszki, marchewkę i ziemniaki, rozdrobnić 5 s/obr. 4.5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, por i cebulę, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać boczek, żeberka i masło, dusić 10 min/120°C//obr. 1. +5. Dodać grzyby wraz z wodą z namaczania, wcześniej rozdrobnione warzywa, liście laurowe, ziele angielskie, kaszę i pozostałe 750 g wody, przemieszać kopystką, gotować 20 min/100°C//obr. 0.5. +6. Dodać śmietanę, sól, pieprz i natkę pietruszki, gotować 5 min/100°C//obr. 0.5. Krupnik z grzybami podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 857.4 mg +- Białko: 17.3 g +- Kalorie: 1845 kJ / 441 kcal +- Tłuszcz: 30.8 g +- Błonnik: 5 g +- Tłuszcz nasycony: 11.1 g +- Węglowodany: 24.8 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/43_Zupa z porem i mięsem mielonym.md b/Dieta/podwieczorek/43_Zupa z porem i mięsem mielonym.md new file mode 100644 index 0000000..309d92b --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/43_Zupa z porem i mięsem mielonym.md @@ -0,0 +1,33 @@ +# Zupa z porem i mięsem mielonym + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 120 g cebuli przekrojonej na pół +- 2 ząbki czosnku +- 30 g oliwy z oliwek +- 400 g mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego (patrz wskazówka) +- 250 g pora pokrojonego w 5 mm plastry +- 250 g pieczarek pokrojonych w plastry +- 550 g wody +- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- 1 - 1 ½ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 200 g ziołowego serka topionego pokrojonego na kawałki (patrz wariant) + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +2. Dodać mięso mielone, dusić 4 min/120°C//obr. 2. +3. Dodać pora, pieczarki, wodę, koncentrat bulionu warzywnego, sól i pieprz, gotować 10 min/100°C//obr. 2. +4. Dodać serek topiony, podgrzać 4 min/90°C//obr. 1.5. Zupę z porem i mięsem mielonym podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 976 mg +- Białko: 33 g +- Kalorie: 2517 kJ / 602 kcal +- Tłuszcz: 47 g +- Błonnik: 2 g +- Tłuszcz nasycony: 32 g +- Węglowodany: 15 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/44_Zupa grochowa z chorizo.md b/Dieta/podwieczorek/44_Zupa grochowa z chorizo.md new file mode 100644 index 0000000..3672fec --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/44_Zupa grochowa z chorizo.md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Zupa grochowa z chorizo + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 120 g grochu suchego, połówek +- 5 g liści mięty, świeżych +- 100 g cebuli przekrojonej na pół +- 40 g cebuli dymki ze szczypiorem, pokrojonej na 2-3 cm kawałki +- 2 ząbki czosnku +- 15 g oliwy z oliwek +- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej plus dodatkowa ilość do dekoracji +- ½ łyżeczki imbiru, suszonego, mielonego +- 1250 g wody +- 2 łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 200 g zielonego groszku, mrożonego +- 175 g kiełbasy chorizo pokrojonej w 5 mm plastry + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać groch, zmielić 1 min/obr. 10. Przesypać do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć miętę, rozdrobnić TM$. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, cebulę dymkę i czosnek, dodać oliwę, paprykę i imbir, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, następnie gotować 4 min/100°C/obr. 1. +4. Dodać zmielony wcześniej groch, wodę, sól i pieprz, wymieszać 10 s/obr. 4, następnie gotować 30 min/100°C/obr. 2. +5. Dodać groszek i chorizo, gotować 5 min/100°C/obr. 2. +6. Dodać rozdrobnioną wcześniej miętę, wymieszać kopystką. +7. Zupę grochową z chorizo podawać oprószoną papryką. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 14.6 g +- Kalorie: 1056 kJ / 252 kcal +- Tłuszcz: 13.4 g +- Węglowodany: 18.3 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/45_Zupa z rzodkiewkami i jajkami w koszulkach.md b/Dieta/podwieczorek/45_Zupa z rzodkiewkami i jajkami w koszulkach.md new file mode 100644 index 0000000..e462d9e --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/45_Zupa z rzodkiewkami i jajkami w koszulkach.md @@ -0,0 +1,38 @@ +# Zupa z rzodkiewkami i jajkami w koszulkach + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 100 g cebuli przekrojonej na pół +- 2 ząbki czosnku +- 20 g masła +- 300 g rzodkiewek, czerwonych bez liści (2-3 pęczki), plus dodatkowo 2 szt. pokrojone w 1-2 mm plastry, do dekoracji +- 200 g ziemniaków pokrojonych na kawałki +- 1 pęczek botwinki tylko korzenie (ok. 150 g), pokrojone na kawałki 150 g czerwonych buraków, pokrojonych na kawałki +- 5 g koperku, świeżego tylko liście, plus dodatkowa ilość do posypania +- 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l) +- 700 g wody +- ½ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do przyprawienia jajek +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego plus dodatkowa ilość do przyprawienia jajek +- 4 jajka +- 1 - 2 łyżeczki chrzanu, tartego +- 5 - 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego 5 - 10 g octu jabłkowego +- 50 g śmietany, min. 30% tłuszczu + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać olej, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +2. Dodać rzodkiewki, ziemniaki, botwinkę i koperek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać wodę, koncentrat bulionu warzywnego, sól i pieprz, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma bez pokrywy, gotować 15 min/100°C/obr. 1. W tym czasie filiżankę wyłożyć folią spożywczą, wbić do środka 1 jajko, doprawić solą i pieprzem, następnie związać sakiewkę za pomocą nici (patrz wskazówka). Czynności powtórzyć dla pozostałych jajek. Sakiewki z jajkami ułożyć w dolnej części przystawki Varoma. +4. Nałożyć przystawkę Varoma z jajkami, gotować na parze 6-7 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. +5. Do naczynia miksującego dodać chrzan, sok z cytryny i śmietanę, zmiksować 40 s/obr. 4-8, stopniowo zwiększając obroty. Jajka ostrożnie odwinąć z folii. Zupę z rzodkiewkami podawać bezpośrednio po przygotowaniu z jajkami w koszulkach, udekorowaną rzodkiewkami i koperkiem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 424.3 mg +- Białko: 8.7 g +- Kalorie: 930.8 kJ / 222.5 kcal +- Tłuszcz: 13.5 g +- Błonnik: 3.6 g +- Tłuszcz nasycony: 7 g +- Węglowodany: 17.5 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/46_Zupa kapuściano-paprykowa z szynką drobiową.md b/Dieta/podwieczorek/46_Zupa kapuściano-paprykowa z szynką drobiową.md new file mode 100644 index 0000000..b6b9c2e --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/46_Zupa kapuściano-paprykowa z szynką drobiową.md @@ -0,0 +1,34 @@ +# Zupa kapuściano-paprykowa z szynką drobiową + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 2 porcje + +**Składniki:** +- 100 g szynki drobiowej pokrojonej w paski (5 x 1 x 0,5 cm) +- 180 g białej kapusty bez twardych części, pokrojonej na kawałki +- 120 g warzyw, mieszanych (np. marchewki, korzenia selera, pora), pokrojonych na kawałki +- 1 cebula szalotka pokrojona w 5 mm piórka +- 10 g oleju rzepakowego +- 1 czerwona papryka (150-200 g), bez gniazd nasiennych, pokrojoną na 2 cm kawałki +- 600 g wody +- ¼ - ½ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- ½ łyżeczki papryki ostrej, mielonej +- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- 10 g koncentratu pomidorowego +- natka pietruszki, świeża, tylko liście do dekoracji + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej szynkę, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć kapustę, rozdrobnić 5 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć mieszane warzywa, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać cebulę szalotkę i olej, rumienić Wysokie Temp. . +5. Dodać rozdrobnioną kapustę, czerwoną paprykę, wodę, sól, pieprz, paprykę ostrą, koncentrat bulionu warzywnego i koncentrat pomidorowy, gotować 20 min/100°C//obr. 1. Zupę kapuściano-paprykową udekorować natką pietruszki i podawać z odważoną wcześniej szynką drobiową. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 14 g +- Kalorie: 754 kJ / 179 kcal +- Tłuszcz: 7 g +- Błonnik: 6.7 g +- Węglowodany: 11 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/47_Wiosenna zupa kalafiorowa.md b/Dieta/podwieczorek/47_Wiosenna zupa kalafiorowa.md new file mode 100644 index 0000000..a068323 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/47_Wiosenna zupa kalafiorowa.md @@ -0,0 +1,32 @@ +# Wiosenna zupa kalafiorowa + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 1 porcja + +**Składniki:** +- 50 g cebuli przekrojonej na pół +- 10 g oliwy z oliwek +- 200 g kalafiora podzielonego na małe różyczki +- 80 g ziemniaków pokrojonych w 1 cm kostkę +- 150 g napoju roślinnego np. owsianego, kokosowego (patrz wskazówka) +- 150 g wody +- ½ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 szczypta gałki muszkatołowej, mielonej (opcjonalnie) +- 30 g zielonego groszku, mrożonego +- 1 łyżka koperku, świeżego tylko liście, posiekane + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +2. Dodać kalafior, ziemniaki, napój roślinny, wodę, sól, pieprz i gałkę muszkatołową, gotować 15 min/100°C//obr. 1. +3. Dodać groszek i koperek, gotować 5 min/100°C//obr. 1. Wiosenną zupę kalafiorową podawać bezpośrednio po przygotowaniu (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1242.2 mg +- Białko: 9.5 g +- Kalorie: 1306.9 kJ / 312.4 kcal +- Tłuszcz: 12.3 g +- Błonnik: 9.7 g +- Tłuszcz nasycony: 2.1 g +- Węglowodany: 44.6 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/48_Chłodnik ogórkowy z jogurtem naturalnym i awokado.md b/Dieta/podwieczorek/48_Chłodnik ogórkowy z jogurtem naturalnym i awokado.md new file mode 100644 index 0000000..36c8f22 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/48_Chłodnik ogórkowy z jogurtem naturalnym i awokado.md @@ -0,0 +1,30 @@ +# Chłodnik ogórkowy z jogurtem naturalnym i awokado + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 10 g koperku, świeżego tylko liście +- 2 ząbki czosnku +- 230 g awokado pokrojonego na kawałki +- 140 g ogórków szklarniowych, bez gniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki +- 600 g jogurtu naturalnego wykonanego w TM 600 g jogurtu naturalnego +- 50 g wody mineralnej, niegazowanej +- 1 łyżeczka soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 5 g soku z cytryny świeżo wyciśniętego + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć koperek, czosnek i awokado, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać ogórka, rozdrobnić 10 s/obr. 6. +3. Dodać jogurt, wodę, sól, pieprz i sok z cytryny, wymieszać 30 s/obr. 4. Odstawić do lodówki na 30 min. Chłodnik ogórkowy z jogurtem naturalnym i awokado podawać schłodzony. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 657.4 mg +- Białko: 6.9 g +- Kalorie: 806.6 kJ / 192.8 kcal +- Tłuszcz: 13.5 g +- Błonnik: 4.2 g +- Tłuszcz nasycony: 4.4 g +- Węglowodany: 14.1 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/49_Zupa pomidorowa z mozzarellą.md b/Dieta/podwieczorek/49_Zupa pomidorowa z mozzarellą.md new file mode 100644 index 0000000..be7a2d4 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/49_Zupa pomidorowa z mozzarellą.md @@ -0,0 +1,34 @@ +# Zupa pomidorowa z mozzarellą + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 125 g sera mozzarella miękkiego (1 kulka), pokrojonego na kawałki +- 100 g cebuli przekrojonej na pół +- 2 ząbki czosnku +- 10 g oliwy z oliwek +- 400 g krojonych pomidorów, z puszki +- 500 g wody +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- 1 łyżeczka tymianku, suszonego +- 50 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu (opcjonalnie) +- ½ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- bazylia, świeża tylko liście, posiekane, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć mozzarellę, rozdrobnić 10 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać pomidory, wodę, koncentrat bulionu warzywnego i tymianek, gotować 15 min/100°C/obr. 2. +4. Dodać śmietanę, sól i pieprz, uruchomić Miksowanie /20 s. Zupę pomidorową podawać z rozdrobnioną wcześniej mozzarellą i posiekaną bazylią bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 498.3 mg +- Białko: 8.3 g +- Kalorie: 616.1 kJ / 147.3 kcal +- Tłuszcz: 9.8 g +- Błonnik: 1.8 g +- Tłuszcz nasycony: 4.5 g +- Węglowodany: 7.7 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/4_Gulasz z chorizo, ciecierzycą i makaronem.md b/Dieta/podwieczorek/4_Gulasz z chorizo, ciecierzycą i makaronem.md new file mode 100644 index 0000000..fc26edc --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/4_Gulasz z chorizo, ciecierzycą i makaronem.md @@ -0,0 +1,39 @@ +# Gulasz z chorizo, ciecierzycą i makaronem + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 100 g cebuli przekrojonej na pół +- 2 ząbki czosnku +- 100 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 15 g oliwy z oliwek +- 150 g pomidora pokrojonego na 2 cm kawałki 150 g krojonych pomidorów, z puszki +- 200 g kiełbasy chorizo pokrojonej w 1,5 cm plastry +- ½ łyżeczki papryki wędzonej, mielonej +- 1 liść laurowy, suszony +- 600 g wody +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- 1 łyżeczka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 400 g białej ciecierzycy, z puszki odsączonej z zalewy +- 200 g serc karczocha, z puszki lub mrożonych, uprzednio rozmrożonych 200 g zielonego groszku, konserwowego, lub mrożonego, uprzednio rozmrożonego +- 150 g makaronu, suchego, krótkiego o czasie gotowania ok. 9 min +- ½ - ¾ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- natka pietruszki, świeża, tylko liście posiekana, do posypania + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek i czerwoną paprykę, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. . +2. Dodać pomidor, chorizo, wędzoną paprykę i liść laurowy, dusić 5 min/120°C//obr. . +3. Dodać wodę, koncentrat bulionu warzywnego i sok z cytryny, gotować 3 min/100°C//obr. . +4. Dodać ciecierzycę, karczochy, makaron, sól i pieprz, przemieszać kopystką, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, odparowywać 10 min/120°C//obr. . Gulasz z chorizo, ciecierzycą i makaronem podawać bezpośrednio po przygotowaniu, posypany natką pietruszki. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1252.9 mg +- Białko: 26.6 g +- Kalorie: 2563.1 kJ / 612.6 kcal +- Tłuszcz: 28.8 g +- Błonnik: 11.9 g +- Tłuszcz nasycony: 8.5 g +- Węglowodany: 63.5 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/50_Zupa grzybowa z białą fasolą.md b/Dieta/podwieczorek/50_Zupa grzybowa z białą fasolą.md new file mode 100644 index 0000000..2016038 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/50_Zupa grzybowa z białą fasolą.md @@ -0,0 +1,30 @@ +# Zupa grzybowa z białą fasolą + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 5 porcji + +**Składniki:** +- 30 g grzybów, suszonych np. borowików, podgrzybków +- 300 g wody wrzącej +- 120 g cebuli przekrojonej na pół +- 30 g masła +- 450 - 480 g białej fasoli, z puszki np. cannellini, odsączonej i przepłukanej (2 puszki) +- 550 - 600 g wody +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- 2 liście szałwii, świeże ½ łyżeczki liści szałwii, suszonych +- ¾ łyżeczki soli +- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej grzyby i wodę, odstawić na 5 min. Po tym czasie odsączyć przez koszyczek, namoczone grzyby i wodę zachować. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego +3. Dodać namoczone grzyby i masło, gotować 5 min/100°C/obr. 1. +4. Dodać wodę po namoczeniu grzybów, fasolę, wodę, koncentrat bulionu warzywnego, szałwię, sól i pieprz, gotować 15 min/100°C/obr. 1, następnie zmiksować 1 min/obr. 5-9, stopniowo zwiększając obroty. Zupę grzybową z białą fasolą podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 7.4 g +- Kalorie: 561 kJ / 134 kcal +- Tłuszcz: 5.9 g +- Błonnik: 6.4 g +- Węglowodany: 18.5 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/51_Zupa bryndzowa.md b/Dieta/podwieczorek/51_Zupa bryndzowa.md new file mode 100644 index 0000000..522f735 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/51_Zupa bryndzowa.md @@ -0,0 +1,38 @@ +# Zupa bryndzowa + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 100 g cebuli przekrojonej na pół +- 3 ząbki czosnku +- 20 g smalcu 20 g oleju rzepakowego +- 100 g boczku wędzonego, bez skóry i kości pokrojonego w 1 cm kostkę +- 100 g białego wina, wytrawnego +- 800 g wody +- 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszone +- 400 g ziemniaków pokrojonych w 1,5 cm kostkę +- 400 g bryndzy pokrojonej na kawałki +- 200 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu +- ½ łyżeczki majeranku, suszonego +- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, świeżo mielonego +- sól selerowa do smaku sól, do smaku +- majeranek, świeży (opcjonalnie) tylko liście, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać smalec, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać boczek, dusić 5 min/120°C//obr. 1. +3. Dodać wino, odparowywać bez założonej miarki 7 min/120°C//obr. 1. +4. Dodać wodę, koncentrat bulionu warzywnego i ziemniaki, gotować 20 min/100°C//obr. 1. +5. Dodać bryndzę, śmietanę, majeranek, pieprz i sól selerową, wymieszać 1 min//obr. 2. +6. Zupę bryndzową udekorować świeżym majerankiem i podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 326.8 mg +- Białko: 17.7 g +- Kalorie: 1697.8 kJ / 405.5 kcal +- Tłuszcz: 29.3 g +- Błonnik: 1.7 g +- Tłuszcz nasycony: 13.7 g +- Węglowodany: 16.8 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/52_Zupa z kapusty z pulpetami z kurczaka.md b/Dieta/podwieczorek/52_Zupa z kapusty z pulpetami z kurczaka.md new file mode 100644 index 0000000..e62ee6b --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/52_Zupa z kapusty z pulpetami z kurczaka.md @@ -0,0 +1,38 @@ +# Zupa z kapusty z pulpetami z kurczaka + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 2 porcje + +**Składniki:** +- 50 g cebuli przekrojonej na pół +- 1 ząbek czosnku +- 2 gałązki natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 250 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych na kawałki +- 1 jajko +- ¼ łyżeczki soli +- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- 1 ½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej +- 180 g białej kapusty bez twardych części, pokrojonej na kawałki +- 50 g cebuli przekrojonej na pół +- 120 g warzyw, mieszanych (np. marchewki, korzenia selera, pora), pokrojonych na kawałki +- 10 g oleju rzepakowego +- 400 g wody +- ¼ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- natka pietruszki, świeża do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek i natkę pietruszki, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać kurczaka, jajko, sól i pieprz, rozdrobnić 15 s/obr. 6. Masa będzie miała luźną konsystencję. Za pomocą łyżki uformować 6 pulpetów (Ø ok. 3 cm), umieścić je w dolnej części przystawki Varoma i oprószyć papryką, odstawić. Opłukać naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego włożyć kapustę, rozdrobnić 5 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, mieszane warzywa i olej, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +5. Dodać rozdrobnioną kapustę, wodę, sól, pieprz i koncentrat bulionu warzywnego. Nałożyć przystawkę Varoma z pulpetami, gotować na parze 22 min/Varoma//obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma. Zupę z kapusty udekorować natką pietruszki i podawać z pulpetami drobiowymi bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 35 g +- Kalorie: 1173 kJ / 281 kcal +- Tłuszcz: 9 g +- Błonnik: 5 g +- Węglowodany: 10 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/53_Aljotta (maltańska zupa rybna).md b/Dieta/podwieczorek/53_Aljotta (maltańska zupa rybna).md new file mode 100644 index 0000000..127f7e8 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/53_Aljotta (maltańska zupa rybna).md @@ -0,0 +1,33 @@ +# Aljotta (maltańska zupa rybna) + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 1 porcja + +**Składniki:** +- 20 g cebuli +- 1 ząbek czosnku +- 5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 150 g pomidora pokrojonego na kawałki 150 g krojonych pomidorów, z puszki +- 350 g wody +- 10 g oliwy z oliwek +- 30 g ryżu brązowego +- 1 - 2 szczypty soli +- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego +- 1 liść laurowy, suszony +- 150 g fileta z dorsza, bez skóry i ości, pokrojonego na 3 cm kawałki +- ½ łyżeczki soku z cytryny, świeżo wyciśniętego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek, natkę pietruszki i pomidor, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać wodę, oliwę, ryż, sól, pieprz i liść laurowy, gotować 20 min/100°C/obr. 1. +3. Dodać dorsza i sok z cytryny, gotować 10 min/100°C/obr. . Aljottę (maltańską zupę rybną) podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 331.5 mg +- Białko: 30.8 g +- Kalorie: 1524.5 kJ / 364.4 kcal +- Tłuszcz: 12.2 g +- Błonnik: 4 g +- Tłuszcz nasycony: 1.9 g +- Węglowodany: 32.7 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/54_Zupa krem z porów.md b/Dieta/podwieczorek/54_Zupa krem z porów.md new file mode 100644 index 0000000..e96d7fd --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/54_Zupa krem z porów.md @@ -0,0 +1,33 @@ +# Zupa krem z porów + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 400 g pora pokrojonego w 2 cm plastry +- 40 g masła pokrojonego na kawałki +- 300 g ziemniaków pokrojonych na kawałki +- 800 g wody +- 1 łyżeczka soli +- 2 - 3 gałązki natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- 50 g śmietany, min. 30% tłuszczu (opcjonalnie) +- ½ łyżeczki tymianku, suszonego +- ½ łyżeczki estragonu, suszonego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć pora i masło, rozdrobnić 5 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1. +2. Dodać ziemniaki, rozdrobnić 7 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać 300 g wody, natkę pietruszki, sól, pieprz i koncentrat bulionu warzywnego, gotować 8 min/100°C/obr. 2, następnie uruchomić Miksowanie /1 min. +4. Dodać pozostałe 500 g wody, śmietanę, tymianek i estragon, gotować 5 min/100°C/obr. 3. Zupę krem z porów podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 615.7 mg +- Białko: 3.2 g +- Kalorie: 806 kJ / 192.6 kcal +- Tłuszcz: 8.5 g +- Błonnik: 3.6 g +- Tłuszcz nasycony: 5.2 g +- Węglowodany: 27.8 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/55_Zupa krem z soczewicy z kurkumą.md b/Dieta/podwieczorek/55_Zupa krem z soczewicy z kurkumą.md new file mode 100644 index 0000000..633ef3a --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/55_Zupa krem z soczewicy z kurkumą.md @@ -0,0 +1,37 @@ +# Zupa krem z soczewicy z kurkumą + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 100 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 20 g oliwy z oliwek +- 100 g ryżu +- 200 g czerwonej soczewicy, suszonej +- 1200 g wody wrzącej +- ¼ łyżeczki cynamonu, mielonego +- ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej +- ¼ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego +- ¼ łyżeczki kolendry, mielonej +- 1 - 2 łyżeczki kurkumy, mielonej +- 1 - 2 łyżeczki soli +- ½ - 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego +- sok z cytryny świeżo wyciśnięty, do podania +- natka pietruszki, świeża, tylko liście drobno posiekana, do podania + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać oliwę, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać ryż, soczewicę i 700 g wody. Zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, gotować 15 min/100°C/obr. 1. +4. Dodać cynamon, gałkę muszkatołową, kmin, kolendrę, kurkumę, sól i pieprz, zmiksować 20 s/obr. 5-10 stopniowo zwiększając obroty. +5. Dodać 500 g wody, zmiksować ponownie 20 s/obr. 5-10 stopniowo zwiększając obroty. Zupę krem z soczewicy podawać bezpośrednio po przygotowaniu, skropioną sokiem z cytryny i posypaną natką pietruszki. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 592.8 mg +- Białko: 9.6 g +- Kalorie: 912.1 kJ / 218 kcal +- Tłuszcz: 3.9 g +- Błonnik: 4.2 g +- Tłuszcz nasycony: 0.6 g +- Węglowodany: 36.9 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/56_Zupa z papryki i parmezanu.md b/Dieta/podwieczorek/56_Zupa z papryki i parmezanu.md new file mode 100644 index 0000000..7356051 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/56_Zupa z papryki i parmezanu.md @@ -0,0 +1,32 @@ +# Zupa z papryki i parmezanu + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 100 g sera parmezan pokrojonego na kawałki +- 30 g masła +- 30 g mąki pszennej +- 150 g żółtej papryki pokrojonej na kawałki +- 150 g czerwonej papryki pokrojonej na kawałki +- 750 g wody +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- ½ - 1 łyżeczka soli ziołowej +- 2 łyżeczki papryki słodkiej, mielonej +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- ½ łyżeczki papryki ostrej, mielonej (opcjonalnie) +- 50 g śmietany, min. 30% tłuszczu + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przesypać do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć masło, dodać mąkę, gotować 3 min/100°C/obr. 2. +3. Dodać żółtą paprykę i czerwoną paprykę, rozdrobnić 8 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać wodę, koncentrat bulionu warzywnego, słodką paprykę, ostrą paprykę, sól ziołową i pieprz, gotować 10 min/100°C/obr. 2. +5. Dodać rozdrobniony wcześniej parmezan i śmietanę, uruchomić Miksowanie /1 min. Zupę z papryki i parmezanu podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 10.3 g +- Kalorie: 1047 kJ / 250 kcal +- Tłuszcz: 20.5 g +- Węglowodany: 6.3 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/57_Sałaciorka.md b/Dieta/podwieczorek/57_Sałaciorka.md new file mode 100644 index 0000000..4f6d77f --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/57_Sałaciorka.md @@ -0,0 +1,43 @@ +# Sałaciorka + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- ¾ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do wysypania dna naczynia żaroodpornego +- 450 g ziemniaków małych (Ø ok. 4 cm), nieobranych, dokładnie umytych +- 120 g cebuli przekrojonej na pół +- 2 ząbki czosnku +- 15 g oleju rzepakowego +- 240 g boczku wędzonego, bez skóry i kości pokrojonego w 1 cm kostkę +- 200 g ziemniaków obranych, pokrojonych na kawałki +- 600 g wody +- 2 łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszone +- 400 g sałaty masłowej dokładnie opłukanej i osuszonej, pokrojonej na kawałki (patrz wskazówka) +- 1 - 2 szczypty czosnku niedźwiedziego, suszonego +- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, świeżo mielonego +- 500 g maślanki +- 600 g jogurtu typu greckiego +- 50 g crème fraîche, min. 30% tłuszczu (patrz wskazówka) 50 g lekko ukwaszonej śmietany, min. 30% tłuszczu + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 160°C, termoobieg. Do naczynia żaroodpornego wsypać taką ilość soli, aby dno było zakryte, odstawić. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej małe ziemniaki. Przełożyć do przygotowanego wcześniej naczynia żaroodpornego, piec 30-40 min (160°C, termoobieg) lub do momentu, aż ziemniaki będą miękkie w środku. W tym czasie przygotować sałaciorkę. +3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać olej, rozdrobnic 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +4. Dodać boczek, dusić 5 min/120°C//obr. 1. Połowę cebuli duszonej z boczkiem przełożyć do innego naczynia, odstawić. +5. Do naczynia miksującego dodać ziemniaki, dusić 5 min/120°C/obr. 1. +6. Dodać wodę, koncentrat bulionu drobiowego, gotować 20 min/100°C/obr. 1. +7. Dodać 300 g sałaty, czosnek niedźwiedzi, pieprz i ¾ łyżeczki soli, przemieszać kopystką, gotować 3 min/100°C/obr. 2, następnie zmiksować 1 min/obr. 4, stopniowo zwiększając do obr. 8. Połowę zupy przelać do wazy. +8. Do naczynia miksującego dodać maślankę i jogurt grecki, wymieszać 15 s/obr. 5. Przelać do wazy z zupą, przemieszać kopystką. +9. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 100 g sałaty, dodać crème fraîche, zmiksować 30 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia. +10. Sałaciorkę podawać bezpośrednio po przygotowaniu z dodatkiem pieczonych ziemniaków, odłożonej cebuli duszonej z boczkiem i crème fraîche z sałatą. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 633.3 mg +- Białko: 13.7 g +- Kalorie: 2112.9 kJ / 504.7 kcal +- Tłuszcz: 37.2 g +- Błonnik: 2.5 g +- Tłuszcz nasycony: 15.3 g +- Węglowodany: 31.3 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/58_Krem marchewkowo-selerowy z oliwą ziołową.md b/Dieta/podwieczorek/58_Krem marchewkowo-selerowy z oliwą ziołową.md new file mode 100644 index 0000000..bb11af3 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/58_Krem marchewkowo-selerowy z oliwą ziołową.md @@ -0,0 +1,40 @@ +# Krem marchewkowo-selerowy z oliwą ziołową + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 1 łyżka mieszanych ziół, suszonych (np. pietruszki, bazylii, oregano) +- 1 ząbek czosnku +- 30 g oliwy z oliwek +- 1 łyżeczka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 1 szczypta cukru +- ¼ łyżeczki soli +- 1 - 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- 50 g czerwonej cebuli przekrojonej na pół +- 30 g oliwy z oliwek +- 200 g korzenia selera pokrojonego na kawałki +- 400 g marchewki pokrojonej na kawałki +- ¾ - 1 łyżeczka soli (patrz wskazówka) +- 500 g wody +- 100 g serka kremowego podzielonego na kawałki +- ½ - 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego +- 1 - 2 łyżeczki czosnku, granulowanego (opcjonalnie) +- 1 - 2 łyżeczki papryki wędzonej, mielonej (opcjonalnie) + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać zioła, dodać czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać oliwę, sok z cytryny, cukier, sól i pieprz, wymieszać 10 s/obr. 6. Przełożyć do miseczki, odstawić do momentu podania. +3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +4. Dodać seler, marchewkę, sól i wodę, gotować 25 min/100°C/obr. 1. +5. Dodać serek kremowy, pieprz, czosnek i paprykę, uruchomić Miksowanie /1 min. Krem z selera i marchewki podawać polany oliwą ziołową oraz udekorowany dodatkami wedle uznania, np. pestkami dyni, śmietaną, grzankami, posiekaną natką pietruszki. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 870.7 mg +- Białko: 3.5 g +- Kalorie: 1213.8 kJ / 290.1 kcal +- Tłuszcz: 23.9 g +- Błonnik: 4.3 g +- Tłuszcz nasycony: 7.2 g +- Węglowodany: 17.6 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/59_Kremowa zupa pieczarkowa.md b/Dieta/podwieczorek/59_Kremowa zupa pieczarkowa.md new file mode 100644 index 0000000..6c20dae --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/59_Kremowa zupa pieczarkowa.md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Kremowa zupa pieczarkowa + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 80 - 100 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 30 - 50 g cebuli przekrojonej na pół +- 1 ząbek czosnku +- 20 g oleju +- 200 - 250 g pieczarek +- 100 - 150 g ziemniaków pokrojonych na kawałki +- 700 g wody +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- 1 łyżeczka pudru z grzybów (opcjonalnie) (patrz wskazówka) +- ½ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 200 g mleka 200 g napoju roślinnego, np. migdałowego, owsianego +- natka pietruszki, świeża, tylko liście do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę, cebulę i czosnek, dodać olej, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +2. Dodać pieczarki i ziemniaki, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać wodę, koncentrat bulionu warzywnego, puder z grzybów, sól i pieprz, gotować 15 min/100°C/obr. 1. +4. Dodać mleko, uruchomić Miksowanie /1 min. Kremową zupę pieczarkową podawać bezpośrednio po przygotowaniu (patrz wskazówka), udekorowaną liśćmi pietruszki. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 344 mg +- Białko: 4.5 g +- Kalorie: 526.3 kJ / 125.8 kcal +- Tłuszcz: 7 g +- Błonnik: 2.1 g +- Tłuszcz nasycony: 1.8 g +- Węglowodany: 13.3 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/5_Tajska zupa z krewetkami (Tom Kha Goong).md b/Dieta/podwieczorek/5_Tajska zupa z krewetkami (Tom Kha Goong).md new file mode 100644 index 0000000..75e716e --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/5_Tajska zupa z krewetkami (Tom Kha Goong).md @@ -0,0 +1,37 @@ +# Tajska zupa z krewetkami (Tom Kha Goong) + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 2 ząbki czosnku +- 1200 g mleczka kokosowego (patrz wskazówka) +- 40 - 60 g pasty z trawy cytrynowej 4 łodygi trawy cytrynowej, świeże +- 50 g korzenia galangalu, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry 1 łyżeczkę korzenia galangalu, suszonego, mielonego, pokrojonego w 2 mm plastry +- 100 g boczniaków, świeżych pokrojonych w paski +- 6 liści limonki Kaffir, suszonych +- 1 papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona w 2 mm plastry +- 80 - 100 g cebuli szalotki pokrojonej w piórka +- 300 g wody +- 15 pomidorka koktajlowego przekrojonych na pół +- sok z limonki, świeżo wyciśnięty do skropienia +- kolendra, świeża tylko liście, do dekoracji +- 350 g krewetek, surowych, obranych oczyszczonych 350 g krewetek, mrożonych, obranych, oczyszczonych +- ½ - 1 łyżeczka soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- ½ łyżeczki kurkumy, mielonej +- 30 g sosu rybnego +- 3 łyżeczki cukru trzcinowego, nierafinowanego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać mleczko kokosowe, wodę, boczniaki, cebulę szalotkę, chili, pastę z trawy cytrynowej, galangal i liście limonki Kaffir, gotować 20 min/95°C//obr. 1. +3. Dodać pomidorki koktajlowe, krewetki, sos rybny, kurkumę, sól, pieprz i cukier, gotować 4 min/95°C//obr. 0.5. Przelać do misek, ostrożnie usunąć liście limonki Kaffir i łodygi trawy cytrynowej, jeśli były użyte zamiast pasty. Tajską zupę z krewetkami (Tom Kha Goong) podawać skropioną sokiem z limonki i udekorowaną świeżą kolendrą. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 16.1 g +- Kalorie: 2052.9 kJ / 490.3 kcal +- Tłuszcz: 38.1 g +- Błonnik: 1.3 g +- Węglowodany: 21.6 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/60_Zupa selerowa aksamitna.md b/Dieta/podwieczorek/60_Zupa selerowa aksamitna.md new file mode 100644 index 0000000..2df008c --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/60_Zupa selerowa aksamitna.md @@ -0,0 +1,33 @@ +# Zupa selerowa aksamitna + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 400 g korzenia selera pokrojonego na kawałki +- 20 g masła +- 30 g mąki kukurydzianej +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- 1 łyżeczka soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- ½ łyżeczki papryki ostrej, mielonej +- 800 g wody +- 100 g śmietany, 18% tłuszczu +- ½ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej +- 1 jajko + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć seler, rozdrobnić 7 s/obr. 5. +2. Dodać masło, mąkę kukurydzianą, bulion warzywny, sól, pieprz, paprykę, dolać 300 g wody, gotować 7 min/100°C/obr. 2, następnie zmiksować 1 min/obr. 4-9, stopniowo zwiększając obroty. +3. Dodać śmietanę, gałkę muszkatołową i 500 g wody, gotować 7 min/100°C/obr. 3. +4. Dodać jajko, wymieszać 20 s/obr. 6. Zupę selerową podawać na ciepło, bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 724.1 mg +- Białko: 4.4 g +- Kalorie: 721.2 kJ / 172.4 kcal +- Tłuszcz: 10.6 g +- Błonnik: 2.5 g +- Tłuszcz nasycony: 5.7 g +- Węglowodany: 16.5 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/61_Zupa pomidorowa z ciecierzycą i kaftami.md b/Dieta/podwieczorek/61_Zupa pomidorowa z ciecierzycą i kaftami.md new file mode 100644 index 0000000..890fb5c --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/61_Zupa pomidorowa z ciecierzycą i kaftami.md @@ -0,0 +1,39 @@ +# Zupa pomidorowa z ciecierzycą i kaftami + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 150 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 2 - 3 ząbki czosnku +- 25 - 30 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście plus dodatkowa ilość do dekoracji +- 10 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia +- 200 g mięsa wołowego, mielonego +- 1 łyżeczki cynamonu, mielonego +- 1 łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej +- 1 łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego +- 1 łyżeczki kolendry, mielonej +- ½ - 1 łyżeczka soli +- ½ - 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego +- 400 g wody +- 240 - 260 g białej ciecierzycy, z puszki odsączonej z zalewy +- 500 g przecieru pomidorowego, typu passata +- ½ łyżeczki chili, mielonego +- sok z cytryny świeżo wyciśnięty, do podania + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć 100 g cebuli, czosnek i natkę pietruszki, rozdrobnić 7 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. Natłuścić oliwą wkład Varomy, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć mięso mielone, dodać ½ łyżeczki cynamonu, ½ łyżeczki gałki muszkatołowej, ½ łyżeczki kminu, ½ łyżeczki kolendry, sól i pieprz, zmiksować 8 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia. Z masy mięsnej formować kafty (Ø 2-3 cm) i układać na przygotowanym wcześniej wkładzie Varomy, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć 50 g cebuli, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać oliwę, dusić 2 min/120°C/obr. 1. +5. Dodać wodę, ciecierzycę, przecier pomidorowy, ½ łyżeczki cynamonu, ½ łyżeczki gałki muszkatołowej, ½ łyżeczki kminu rzymskiego, ½ łyżeczki kolendry i chili, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1. Zupę pomidorową z ciecierzycą podawać z kaftami bezpośrednio po przygotowaniu, skropioną sokiem z cytryny i posypaną natką pietruszki. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 688.9 mg +- Białko: 14.8 g +- Kalorie: 1178.4 kJ / 281.7 kcal +- Tłuszcz: 14.5 g +- Błonnik: 6.9 g +- Tłuszcz nasycony: 4.5 g +- Węglowodany: 26 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/62_Zupa z batatów i cukinii z imbirem.md b/Dieta/podwieczorek/62_Zupa z batatów i cukinii z imbirem.md new file mode 100644 index 0000000..ff2eda1 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/62_Zupa z batatów i cukinii z imbirem.md @@ -0,0 +1,28 @@ +# Zupa z batatów i cukinii z imbirem + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 350 g batatów pokrojonych na 3 cm kawałki +- 130 g cukinii pokrojonej na 3 cm kawałki +- 90 g cebuli przekrojonej na pół +- 10 - 15 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry 1 łyżeczka imbiru, suszonego, mielonego +- 30 g oliwy z oliwek 30 g masła +- 600 g wody +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- 1 łyżeczka soli +- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- natka pietruszki, świeża posiekana, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć bataty, cukinię, cebulę, imbir i oliwę, rozdrobnić 10 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, następnie gotować 5 min/100°C/obr. 1. +2. Dodać wodę, koncentrat bulionu warzywnego, sól i pieprz, gotować 10 min/100°C/obr. 2, następnie zmiksować 1 min/obr. 5-9, stopniowo zwiększając obroty. +3. Zupę z batatów i cukinii z imbirem podawać bezpośrednio po przygotowaniu, posypaną natką pietruszki. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 2.2 g +- Kalorie: 736 kJ / 176 kcal +- Tłuszcz: 8.6 g +- Węglowodany: 22.6 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/63_Chłodnik z pora, selera i ziemniaków (Vichysoiss).md b/Dieta/podwieczorek/63_Chłodnik z pora, selera i ziemniaków (Vichysoiss).md new file mode 100644 index 0000000..3fe3785 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/63_Chłodnik z pora, selera i ziemniaków (Vichysoiss).md @@ -0,0 +1,34 @@ +# Chłodnik z pora, selera i ziemniaków (Vichysoiss) + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 500 g pora tylko biała część, pokrojonego w 2 cm plastry (patrz wskazówka) +- 100 g selera naciowego pokrojonego w 2 cm plastry +- 20 g oliwy z oliwek +- 300 g ziemniaków pokrojonych w 1 cm kostkę +- 1000 g wody +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- 120 g śmietany, min. 30% tłuszczu +- 1 łyżeczka soli +- 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego +- ½ - ¾ łyżeczki czosnku, granulowanego +- ½ - ¾ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej +- 2 łyżki szczypiorku drobno posiekanego, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć por i seler naciowy, dodać oliwę, rozdrobnić 10 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, następnie dusić 5 min/120°C/obr. 1. +2. Dodać ziemniaki, wodę i koncentrat bulionu warzywnego, gotować 20 min/100°C/obr. 1. +3. Dodać śmietanę, sól, pieprz, czosnek i gałkę muszkatołową, zmiksować 1 min/obr. 5-10, stopniowo zwięszkając obroty. Przelać do innego naczynia, odstawić do ostudzenia, następnie schłodzić w lodówce. +4. Chłodnik z pora, selera i ziemniaków (Vichysoiss) podawać posypany szczypiorkiem (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 3649 mg +- Białko: 22.3 g +- Kalorie: 3872.8 kJ / 925 kcal +- Tłuszcz: 60 g +- Błonnik: 21 g +- Tłuszcz nasycony: 24.5 g +- Węglowodany: 94 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/64_Gulasz warzywny z białą fasolą.md b/Dieta/podwieczorek/64_Gulasz warzywny z białą fasolą.md new file mode 100644 index 0000000..27dbdb8 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/64_Gulasz warzywny z białą fasolą.md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Gulasz warzywny z białą fasolą + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 2 porcje + +**Składniki:** +- 10 g koperku, świeżego tylko liście +- 50 g kaszy jęczmiennej pęczak +- 150 g ziemniaków pokrojonych na kawałki +- 120 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 80 g pora pokrojonego w 1 cm plastry +- 50 g korzenia selera pokrojonego na kawałki +- 50 g cebuli przekrojonej na pół +- 1 ząbek czosnku +- 20 g oleju +- 500 g wody +- ¼ - ½ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 2 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- 120 g białej fasoli, dużej, z puszki odsączonej + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć koperek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego kaszę. Opłukać pod bieżącą wodą, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć ziemniaki, marchewkę, por, seler, cebulę i czosnek, dodać olej, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1. +4. Dodać opłukaną kaszę, wodę, sól, pieprz, gałkę muszkatołową i koncentrat bulionu warzywnego, gotować 18 min/100°C//obr. 1. +5. Dodać fasolę i rozdrobniony koperek, przemieszać kopystką. Gulasz warzywny z białą fasolą podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 12.5 g +- Kalorie: 1519.5 kJ / 363 kcal +- Tłuszcz: 11.5 g +- Błonnik: 9.5 g +- Węglowodany: 47 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/65_Chłodnik z buraków i rzodkiewek.md b/Dieta/podwieczorek/65_Chłodnik z buraków i rzodkiewek.md new file mode 100644 index 0000000..5519558 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/65_Chłodnik z buraków i rzodkiewek.md @@ -0,0 +1,34 @@ +# Chłodnik z buraków i rzodkiewek + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 1 porcja + +**Składniki:** +- 75 g rzodkiewek przekrojonych na pół +- 5 g koperku, świeżego tylko liście +- 100 g czerwonego buraka pokrojonego na kawałki +- 650 g wody +- ¼ łyżeczki soli +- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżeczka octu +- 1 jajko +- 150 g kefiru +- 2 kromki chleba pełnoziarnistego (ok. 70 g) + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć rzodkiewki i koperek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć burak, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Burak zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać 250 g wody, gotować 15 min/100°C/obr. 1. +4. Dodać sól, pieprz i ocet, wymieszać 30 s/obr. 2. Przelać do innego naczynia, odstawić do ostudzenia na ok. 20 min. W tym czasie ugotować jajko. +5. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 400 g wody. Włożyć koszyczek i umieścić w nim jajko, gotować na parze 14 min/Varoma/obr. 1. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Jajko schłodzić pod zimną, bieżącą wodą, następnie obrać, odstawić. Opróżnić i opłukać naczynie miksujące. +6. Do naczynia miksującego wlać buraki z wywarem, dodać rozdrobnione rzodkiewki z koperkiem i kefir, wymieszać 20 s/obr. 3. Chłodnik z buraków i rzodkiewek podawać z przekrojonym na pół ugotowanym jajkiem i z dodatkiem pieczywa pełnoziarnistego. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 850.1 mg +- Białko: 21.1 g +- Kalorie: 1696.4 kJ / 405.4 kcal +- Tłuszcz: 12.1 g +- Błonnik: 6.9 g +- Tłuszcz nasycony: 5.2 g +- Węglowodany: 54.1 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/66_Zupa rybna z szafranem.md b/Dieta/podwieczorek/66_Zupa rybna z szafranem.md new file mode 100644 index 0000000..9768cac --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/66_Zupa rybna z szafranem.md @@ -0,0 +1,38 @@ +# Zupa rybna z szafranem + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 150 g boczek wędzony, surowy, w plastrach pokrojonego w drobną kostkę +- 400 g ziemniaków obranych, pokrojonych na kawałki +- 150 g pora pokrojonego w krążki +- 20 g oliwy z oliwek +- 800 g filetów rybnych różnego rodzaju, pokrojonych na kawałki (2-3 cm) +- sól do przyprawienia filetów rybnych +- pieprz czarny, mielony do przyprawienia filetów rybnych +- 750 g wody +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l) +- 10 g sosu rybnego +- ¼ łyżeczki szafranu pręcików +- ½ łyżeczki tymianku, suszonego +- 200 g śmietany, min. 30% tłuszczu + +**Kroki:** +1. Na suchej patelni usmażyć boczek do momentu, aż będzie kruchy. Następnie papierowym ręcznikiem odsączyć z nadmiaru tłuszczu, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć ziemniaki, rozdrobnić 3 s/obr. 6, przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć pora, dodać oliwę z oliwek, dusić 2 min/120°C/obr. 1. +4. Filety rybne przyprawić solą i pieprzem, ułożyć na wkładzie Varomy i w dolnej części przystawki Varoma. +5. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać koncentrat bulionu warzywnego, sos rybny, rozdrobnione ziemniaki, szafran i tymianek, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 1. +6. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. +7. Do naczynia miksującego dodać śmietanę, zmiksować 30 s/obr. 1-7, stopniowo zwiększając obroty. +8. Dodać wcześniej usmażony boczek, nałożyć przystawkę Varoma, gotować 3 min/100°C/obr. 1. +9. Filety rybne przełożyć do wazy, wlać zupę, ewentualnie doprawić do smaku solą i pieprzem, wymieszać. +10. Podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 27.1 g +- Kalorie: 1685 kJ / 403 kcal +- Tłuszcz: 10.4 g +- Węglowodany: 14.7 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/67_Gazpacho - hiszpański chłodnik.md b/Dieta/podwieczorek/67_Gazpacho - hiszpański chłodnik.md new file mode 100644 index 0000000..d6b1b4b --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/67_Gazpacho - hiszpański chłodnik.md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Gazpacho - hiszpański chłodnik + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 5 - 10 g liści natki pietruszki, świeżych +- 40 g czerwonej cebuli przekrojonej na pół +- 60 g czerwonej papryki pokrojonej na kawałki +- 60 g ogórka zielonego, bez gniazd nasiennych, pokrojonego na kawałki +- 3 kromki chleba bez skórki, pokrojone na kawałki +- 1 ząbek czosnku +- 40 g oliwy z oliwek +- 10 - 30 g czerwonego octu winnego +- 500 g pomidorów dojrzałych, przekrojonych na pół +- 140 g ogórka zielonego, pokrojonego na kawałki +- 120 g czerwonej papryki pokrojonej na kawałki +- 50 g czerwonej cebuli przekrojonej na pół +- 60 g soku pomarańczowego +- 1 łyżeczka soli +- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, cebulę, paprykę i ogórek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć chleb i czosnek, dodać oliwę, ocet, pomidory, ogórek, paprykę, cebulę, sok pomarańczowy, sól i pieprz, rozdrobnić 30 s/obr. 6. Przelać do innego naczynia, odstawić na ok. 1 godz. do lodówki. Gazpacho podawać udekorowane warzywną posypką (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 603 mg +- Białko: 4 g +- Kalorie: 880.3 kJ / 210 kcal +- Tłuszcz: 11 g +- Błonnik: 4 g +- Tłuszcz nasycony: 1.8 g +- Węglowodany: 26 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/68_Zupa z soczewicy i papryki z dodatkiem harissy.md b/Dieta/podwieczorek/68_Zupa z soczewicy i papryki z dodatkiem harissy.md new file mode 100644 index 0000000..dc983e2 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/68_Zupa z soczewicy i papryki z dodatkiem harissy.md @@ -0,0 +1,33 @@ +# Zupa z soczewicy i papryki z dodatkiem harissy + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 300 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 150 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 150 g czerwonej cebuli przekrojonej na pół +- 120 g ziemniaków pokrojonych na kawałki +- 1 ząbek czosnku +- 30 g oliwy z oliwek +- 900 g wody +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- 180 g czerwonej soczewicy, suszonej opłukanej +- 1 łyżka sosu harissa +- 1 łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego +- 1 łyżeczka papryki wędzonej, mielonej +- 1 - 1 ½ łyżeczki soli +- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć paprykę, marchewki, cebulę, ziemniaki i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5, następnie dusić 5 min/120°C/obr. 1. +2. Dodać wodę, koncentrat bulionu warzywnego, soczewicę, sos harissa, kmin rzymski, paprykę wędzoną, sól i pieprz, gotować 25 min/100°C//obr. 0.5. +3. Zupę z soczewicy i papryki z dodatkiem harissy podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 9.6 g +- Kalorie: 625.2 kJ / 149.3 kcal +- Tłuszcz: 1.7 g +- Błonnik: 5.3 g +- Węglowodany: 28.6 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/69_Zupa rybna z warzywami.md b/Dieta/podwieczorek/69_Zupa rybna z warzywami.md new file mode 100644 index 0000000..8f068e7 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/69_Zupa rybna z warzywami.md @@ -0,0 +1,37 @@ +# Zupa rybna z warzywami + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 270 - 300 g filetów z ryby (np. z łososia lub dorsza), świeżych, pokrojonych na ok. 4 cm kawałki +- 1 łyżka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 1 ząbek czosnku +- 150 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 150 g zielonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 180 g pora pokrojonego w 1 cm plastry +- 20 g oliwy z oliwek +- 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone +- 800 g wody +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 50 g makaronu, suchego drobnego, o czasie gotowania 6-9 min +- 100 g śmietany, min. 30% tłuszczu +- 4 łyżki mieszanych ziół, suszonych lub świeżych, np. koperku, bazylii, majeranku, tymianku, rozmarynu, estragonu + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej rybę. Rybę skropić sokiem z cytryny, odstawić w chłodne miejsce. +2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, paprykę czerwoną i paprykę zieloną, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać pora i oliwę, dusić 4 min/120°C//obr. 1. +4. Dodać koncentrat bulionu warzywnego, wodę i pieprz, gotować 10 min/100°C//obr. 1. +5. Dodać makaron, gotować 6 min/100°C//obr. 1. +6. Dodać rybę, śmietanę i zioła, gotować 3 min/100°C//obr. 1. W razie potrzeby doprawić do smaku solą i pieprzem. Zupę rybną z warzywami podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 67.1 mg +- Białko: 17.4 g +- Kalorie: 1247.2 kJ / 298.1 kcal +- Tłuszcz: 16.1 g +- Błonnik: 3.7 g +- Tłuszcz nasycony: 7 g +- Węglowodany: 22.8 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/6_Zupa z kapusty włoskiej z kiełbasą.md b/Dieta/podwieczorek/6_Zupa z kapusty włoskiej z kiełbasą.md new file mode 100644 index 0000000..7bd5304 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/6_Zupa z kapusty włoskiej z kiełbasą.md @@ -0,0 +1,31 @@ +# Zupa z kapusty włoskiej z kiełbasą + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 5 porcji + +**Składniki:** +- 350 g kapusty włoskiej bez twardych części, pokrojonej na 5 cm kawałki +- 30 g masła +- 350 g ziemniaków pokrojonych w 1,5-2 cm kostkę +- 250 g kiełbasy wieprzowej, wędzonej np. śląskiej, toruńskiej, pokrojonej w 5 mm plastry +- 900 g wody +- ½ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- ½ łyżeczki kminku, mielonego +- 1 łyżeczka majeranku, suszonego +- ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej (opcjonalnie) +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć kapustę włoską i masło, rozdrobnić 4-6 s/obr. 5, następnie dusić 5 min/120°C//obr. 1. +2. Dodać ziemniaki, kiełbasę, wodę, sól, pieprz, kminek, majeranek, gałkę muszkatołową i koncentrat bulionu warzywnego, gotować 22-25 min/100°C//obr. 1. Zupę z kapusty włoskiej z kiełbasą podawać np. z dodatkiem pieczywa. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 678.1 mg +- Białko: 8.9 g +- Kalorie: 1138.4 kJ / 272.1 kcal +- Tłuszcz: 19.2 g +- Błonnik: 3.9 g +- Tłuszcz nasycony: 7.7 g +- Węglowodany: 17.3 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/70_Zupa z rukoli.md b/Dieta/podwieczorek/70_Zupa z rukoli.md new file mode 100644 index 0000000..2355545 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/70_Zupa z rukoli.md @@ -0,0 +1,33 @@ +# Zupa z rukoli + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 100 g cebuli przekrojonej na pół +- 2 ząbki czosnku +- 30 g masła +- 400 g ziemniaków pokrojonych na 2 cm kawałki +- 800 g wody +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- 100 g rukoli +- 100 g śmietany, min. 30% tłuszczu +- ½ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 3 - 4 krople sosu Tabasco® (opcjonalnie) + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek i masło, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +2. Dodać ziemniaki, wodę i koncentrat bulionu warzywnego, gotować 20 min/100°C/obr. 1. +3. Dodać rukolę, przemieszać kopystką, gotować 5 min/100°C/obr. 1. +4. Dodać śmietanę, sól, pieprz i sos Tabasco®, uruchomić Miksowanie /1 min. Zupę z rukoli podawać bezpośrednio po przygotowaniu (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 323.3 mg +- Białko: 3.6 g +- Kalorie: 987.3 kJ / 236 kcal +- Tłuszcz: 15.7 g +- Błonnik: 3.1 g +- Tłuszcz nasycony: 9.6 g +- Węglowodany: 22.1 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/71_Zupa pomidorowa jak u babci.md b/Dieta/podwieczorek/71_Zupa pomidorowa jak u babci.md new file mode 100644 index 0000000..beb6824 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/71_Zupa pomidorowa jak u babci.md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Zupa pomidorowa jak u babci + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 350 g warzyw, mieszanych (np. marchewki, pietruszki, selera, pora), pokrojonych na kawałki +- 1100 g wody +- 2 liście laurowe, suszone +- 3 ziarna ziela angielskiego +- 400 g krojonych pomidorów, z puszki +- 1 łyżeczka soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżeczka przyprawy uniwersalnej, wykonanej w TM +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego +- 2 łyżki kwaśnej śmietany, 12% tłuszczu +- 1 łyżeczka cukru +- natka pietruszki, świeża (opcjonalnie) posiekana + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć warzywa, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Przełożyć do koszyczka, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać wodę. Włożyć koszyczek z rozdrobnionymi warzywami (patrz wariant), dodać do niego liście laurowe i ziele angielskie, gotować na parze 25 min/Varoma/obr. 2.5. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, duszone warzywa wyrzucić lub przełożyć do innego naczynia i zachować (patrz wskazówka). +3. Do naczynia miksującego dodać pomidory, sól, pieprz, cukier, przyprawę uniwersalną, koncentrat bulionu warzywnego i koncentrat pomidorowy, uruchomić Miksowanie /1 min, następnie gotować 12 min/100°C/obr. 2. Do kubka włożyć śmietanę, dodać 3-4 łyżki gorącej zupy, wymieszać. +4. Do naczynia miksującego dodać zahartowaną śmietanę, wymieszać kopystką. Zupę pomidorową jak u babci podawać posypaną natką pietruszki (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 796.5 mg +- Białko: 3.6 g +- Kalorie: 319.4 kJ / 76.4 kcal +- Tłuszcz: 1.2 g +- Błonnik: 4.1 g +- Tłuszcz nasycony: 0.5 g +- Węglowodany: 14.3 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/72_Zupa kminkowa Bogdana Kwarciaka.md b/Dieta/podwieczorek/72_Zupa kminkowa Bogdana Kwarciaka.md new file mode 100644 index 0000000..34902b8 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/72_Zupa kminkowa Bogdana Kwarciaka.md @@ -0,0 +1,33 @@ +# Zupa kminkowa Bogdana Kwarciaka + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 1 - 2 ząbki czosnku +- 40 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 30 g pora tylko białej części, pokrojonego na kawałki +- 20 g kminku +- 40 g masła pokrojonego na kawałki +- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- 800 g wody +- 20 g mąki pszennej +- ½ łyżeczki soli +- 2 - 3 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- 5 - 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście drobno pokrojonej + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, cebulę i pora, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać kminek i masło, dusić bez założonej miarki 4 min/120°C/obr. . +3. Dodać koncentrat bulionu warzywnego i wodę, gotować 8 min/100°C/obr. 1. +4. Dodać mąkę, sól, pieprz i natkę pietruszki, gotować 3 min/100°C/obr. 2. Następnie zmiksować 20 s/obr. 4-7, stopniowo zwiększając obroty. Zupę kminkową Bogdana Kwarciaka podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 303.7 mg +- Białko: 1.9 g +- Kalorie: 489.1 kJ / 116.9 kcal +- Tłuszcz: 9 g +- Błonnik: 2.4 g +- Tłuszcz nasycony: 5.2 g +- Węglowodany: 8.7 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/73_Ramen z klopsikami z indyka.md b/Dieta/podwieczorek/73_Ramen z klopsikami z indyka.md new file mode 100644 index 0000000..22ea6fc --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/73_Ramen z klopsikami z indyka.md @@ -0,0 +1,52 @@ +# Ramen z klopsikami z indyka + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 1 ząbek czosnku +- 5 g papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 5 - 6 gałązek kolendry, świeżej tylko liście +- 50 g cebuli przekrojonej na pół +- 250 g mięsa z indyka, mielonego podzielonego na kawałki +- ½ - 1 łyżeczka soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- oliwa z oliwek do natłuszczenia dolnej części przystawki Varoma +- 250 g schabu wieprzowego z kością, pokrojonego na kawałki +- 1 noga z kurczaka, ze skórą i kością (ok. 200-220 g), podzielona na 2 części (udko i podudzie) +- 5 - 6 grzybów shiitake, suszonych 5 - 6 grzybów mun, suszonych +- 20 g wodorostów kombu +- 100 g cebuli pokrojonej na kawałki +- 20 - 25 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego na kawałki +- 2 łyżki płatków bonito, suszonych +- 1 łyżeczka ziaren pieprzu czarnego +- 1 - 1 ½ łyżeczki soli +- 1500 - 1700 g wody +- 1 - 2 łyżki sosu rybnego +- 2 łyżki sosu sojowego +- 40 - 60 g groszek cukrowy, mrożony +- 80 - 100 g czerwonej papryki pokrojonej w 4-5 mm paski +- azjatycki cienki makaron np. makaron Ramen, ugotowany, do podania +- 3 jajka ugotowane na twardo, przekrojone na pół (patrz wskazówka) +- 1 czerwona papryczka chili, świeża pokrojona w 1-2 mm plastry +- cebula dymka tylko zielona część, drobno posiekana +- 3 - 4 łyżeczki ziaren sezamu, białego +- 3 - 4 łyżki orzechów nerkowca, prażonych, niesolonych (opcjonalnie) + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć czosnek, chili i kolendrę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. +2. Dodać cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać mięso, sól i pieprz, wymieszać 10 s/obr. 6. Mięsną masę przełożyć do innego naczynia, odstawić. Opłukać naczynie miksujące. +4. Dolną część przystawki Varoma natłuścić oliwą, odstawić. +5. Do naczynia miksującego włożyć koszyczek, odważyć do niego schab, dodać nogę z kurczaka, grzyby shiitake, wodorosty kombu, cebulę, imbir, płatki bonito, ziarna pieprzu, sól, wodę, sos rybny i sos sojowy, gotować 30 min/100°C/obr. 1, następnie gotować kolejne 60 min/95°C/obr. 1. W tym czasie z przygotowanej wcześniej masy mięsnej uformować małe klopsiki (Ø 2-3 cm) i ułożyć je dolnej części przystawki Varoma, odstawić. +6. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, włożyć wkład Varomy, odważyć na wkład Varomy groszek cukrowy i paprykę, gotować 30 min/100°C/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, zawartość koszyczka usunąć. +7. Do misek nakładać dodatki: ugotowane klopsiki, ugotowany groszek cukrowy i paprykę, makaron, jajka, chili, dymkę, sezam i orzechy nerkowca. Każdą porcję zalać przygotowanym bulionem. +8. Ramen z klopsikami z indyka podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 25.2 g +- Kalorie: 1474 kJ / 352 kcal +- Tłuszcz: 10.3 g +- Błonnik: 3.4 g +- Węglowodany: 41.2 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/74_Zupa serowo-kalafiorowa.md b/Dieta/podwieczorek/74_Zupa serowo-kalafiorowa.md new file mode 100644 index 0000000..5889e94 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/74_Zupa serowo-kalafiorowa.md @@ -0,0 +1,33 @@ +# Zupa serowo-kalafiorowa + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 120 g sera cheddar pokrojonego na kawałki +- 200 g cebuli przekrojonej na pół +- 1 ząbek czosnku +- 20 g oliwy z oliwek +- 750 g różyczek kalafiora +- 600 g wody +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- ¾ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 liść laurowy, suszony +- 100 g mleka +- szczypiorek, świeży posiekany, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 7 s/obr. 5. Przesypać do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 4 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać kalafior, wodę, koncentrat bulionu warzywnego, sól i pieprz, rozdrobnić 5 s/obr. 5. +4. Dodać liść laurowy, gotować 15 min/100°C/obr. 1.5. Ostrożnie usunąć i wyrzucić liść laurowy. +5. Dodać 100 g rozdrobnionego wcześniej sera i mleko, zmiksować 1 min/obr. 5-9, stopniowo zwiększając obroty. +6. Zupę serowo-kalafiorową podawać posypaną pozostałym rozdrobnionym serem i szczypiorkiem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 9.9 g +- Kalorie: 716 kJ / 171 kcal +- Tłuszcz: 11.1 g +- Węglowodany: 8 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/75_Pikantna zupa dyniowa.md b/Dieta/podwieczorek/75_Pikantna zupa dyniowa.md new file mode 100644 index 0000000..d64fe3d --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/75_Pikantna zupa dyniowa.md @@ -0,0 +1,33 @@ +# Pikantna zupa dyniowa + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 10 g korzenia imbiru, świeżego obranego +- 1 - 2 ząbki czosnku +- 5 - 10 g papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych +- 50 g cebuli szalotki pokrojonej w ćwiartki +- 2 łyżki oliwy z oliwek +- 750 g dyni Hokkaido, obranej, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l) +- 500 g wody +- 380 g mleczka kokosowego +- pieprz czarny, mielony do smaku +- sól do smaku + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć imbir, czosnek, chili i szalotkę, rozdrobnić 3 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać oliwę, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać dynię, rozdrobnić 10 s/obr. 5. Dusić 5 min/120°C/obr. 1. +4. Dodać koncentrat bulionu warzywnego i wodę, gotować 15 min/100°C/obr. 2. +5. Zmiksować 25 s/obr. 5-9, stopniowo zwiększając obroty. +6. Dodać mleczko kokosowe, wymieszać 20 s/obr. 3. Doprawić pieprzem i solą. +7. Podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 2.7 g +- Kalorie: 901 kJ / 215 kcal +- Tłuszcz: 9.3 g +- Węglowodany: 19.45 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/76_Zupa krem z groszku z kalmarami i pomidorkami koktajlowymi.md b/Dieta/podwieczorek/76_Zupa krem z groszku z kalmarami i pomidorkami koktajlowymi.md new file mode 100644 index 0000000..603c4a6 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/76_Zupa krem z groszku z kalmarami i pomidorkami koktajlowymi.md @@ -0,0 +1,29 @@ +# Zupa krem z groszku z kalmarami i pomidorkami koktajlowymi + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 300 g wody +- 400 g zielonego groszku, mrożonego +- 800 g krążków kalmara, surowych 800 g krążków kalmara, mrożonych, uprzednio rozmrożonych (patrz wskazówka) +- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 łyżeczka soli +- 30 g oliwy z oliwek +- 1 ząbek czosnku +- 400 g pomidorków koktajlowych (25 szt.), całych +- 2 szczypty soli +- 3 liście mięty, świeże + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać groszek. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej kalmary, upewniając się, że niektóre otwory pozostają niezakryte, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary, gotować na parze 25 min/Varoma/obr. 2 (patrz wskazówka). Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. +2. Do naczynia miksującego dodać koncentrat bulionu warzywnego, zmiksować 40 s/obr. 4-8, stopniowo zwiększając obroty. Przelać do wazy, odstawić w ciepłe miejsce. Opłukać naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego wlać oliwę, włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1. +4. Dodać pomidorki koktajlowe, sól i miętę, gotować 5-8 min/100°C//obr. . Zupę krem z groszku przelać na talerze, udekorować gotowanymi na parze kalmarami i pomidorkami koktajlowymi, podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 28.6 g +- Kalorie: 1063.8 kJ / 254.2 kcal +- Tłuszcz: 11.2 g +- Błonnik: 1.2 g +- Węglowodany: 9.8 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/77_Zupa grysikowa.md b/Dieta/podwieczorek/77_Zupa grysikowa.md new file mode 100644 index 0000000..1eb2e55 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/77_Zupa grysikowa.md @@ -0,0 +1,31 @@ +# Zupa grysikowa + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 200 g warzyw, korzeniowych np. marchewki, pietruszki, selera, pokrojonych na kawałki +- 200 g ziemniaków pokrojonych na 1-2 cm kawałki +- 1000 g wody +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- 3 ziarna ziela angielskiego +- 1 liść laurowy, suszony +- ½ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego (opcjonalnie) +- 40 g kaszy manny +- 5 g koperku, świeżego (opcjonalnie) posiekanego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć warzywa korzeniowe, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać ziemniaki, wodę, koncentrat bulionu warzywnego, ziele angielskie, liść laurowy, sól i pieprz, gotować 15 min/100°C//obr. 1. +3. Dodać kaszę mannę i koperek, gotować 5-10 min/100°C//obr. 2. Zupę grysikową podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 327.6 mg +- Białko: 4 g +- Kalorie: 465.6 kJ / 111.3 kcal +- Tłuszcz: 0.4 g +- Błonnik: 3.6 g +- Tłuszcz nasycony: 0.1 g +- Węglowodany: 23 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/78_Zupa z batatów z pastą curry.md b/Dieta/podwieczorek/78_Zupa z batatów z pastą curry.md new file mode 100644 index 0000000..53087c3 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/78_Zupa z batatów z pastą curry.md @@ -0,0 +1,30 @@ +# Zupa z batatów z pastą curry + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 5 g liści kolendry, świeżych +- 620 g batatów pokrojonych na kawałki +- 200 g czerwonej cebuli przekrojonej na pół +- 1 - 2 łyżeczki czerwonej pasty curry +- 20 g oliwy z oliwek +- 500 g wody +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- 400 g mleczka kokosowego +- 20 - 30 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć kolendrę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć bataty i cebulę, dodać pastę curry i oliwę, rozdrobnić 8 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, gotować 4 min/100°C/obr. 1. +3. Dodać wodę i koncentrat bulionu warzywnego, gotować 12 min/100°C/obr. 1. +4. Dodać mleczko kokosowe i sok z limonki, zmiksować 1 min/obr. 5-9, stopniowo zwiększając obroty. +5. Zupę z batatów z pastą curry podawać posypaną rozdrobnioną wcześniej kolendrą. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 3.4 g +- Kalorie: 1136.9 kJ / 271.5 kcal +- Tłuszcz: 16.2 g +- Błonnik: 3.8 g +- Węglowodany: 29.1 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/79_Krem chrzanowy z jabłkiem.md b/Dieta/podwieczorek/79_Krem chrzanowy z jabłkiem.md new file mode 100644 index 0000000..c5ccb3a --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/79_Krem chrzanowy z jabłkiem.md @@ -0,0 +1,39 @@ +# Krem chrzanowy z jabłkiem + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 180 - 200 g kiełbasy wieprzowej, wędzonej pokrojonej w 3 mm plastry +- 220 g jabłek bez gniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki +- 100 g cebuli przekrojonej na pół +- 70 g pora tylko biała część, pokrojonego w 2 mm plastry +- 20 g oleju +- 250 g ziemniaków pokrojonych w 1,5 cm kostkę +- 700 g wody +- 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone +- 70 - 90 g chrzanu, tartego +- 200 g śmietany, min. 30% tłuszczu +- ½ - 1 łyżeczka soli +- ½ - 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kiełbasę. +2. Rozgrzać suchą patelnię. Kiełbasę smażyć z obu stron, aż będzie mocno przypieczona. Usmażone chipsy z kiełbasy przełożyć na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym. +3. Do naczynia miksującego włożyć jabłka, rozdrobnić 4-5 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +5. Dodać por i olej, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +6. Dodać ziemniaki, dusić 3 min/120°C//obr. 1. +7. Dodać wodę i koncentrat bulionu warzywnego, gotować 20 min/100°C/obr. 1. +8. Dodać rozdrobnione wcześniej jabłka i chrzan, gotować kolejne 10 min/100°C/obr. 1. +9. Dodać śmietanę, sól i pieprz, zmiksować 1 min/obr. 5-10, stopniowo zwiększając obroty. Krem chrzanowy z jabłkiem podawać z wcześniej przygotowanymi chipsami z kiełbasy. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 865.6 mg +- Białko: 9 g +- Kalorie: 1968.6 kJ / 470.5 kcal +- Tłuszcz: 37.3 g +- Błonnik: 4.3 g +- Tłuszcz nasycony: 16.7 g +- Węglowodany: 27.8 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/7_Krem paprykowy z pianką bazyliową.md b/Dieta/podwieczorek/7_Krem paprykowy z pianką bazyliową.md new file mode 100644 index 0000000..939eb6a --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/7_Krem paprykowy z pianką bazyliową.md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Krem paprykowy z pianką bazyliową + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 2 porcje + +**Składniki:** +- 150 - 160 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 150 - 160 g żółtej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 80 - 90 g cebuli przekrojonej na pół +- 1 ząbek czosnku +- 30 g oleju +- 200 g wody +- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l) +- 100 g śmietany, min. 30% tłuszczu +- 1 szczypta cukru +- ½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej +- ½ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 150 g mleka +- 10 liści bazylii, świeżych plus dodatkowa ilość do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć czerwoną i żółtą paprykę, cebulę i czosnek, rozdrobnić 6 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać olej, dusić 5 min/120°C/obr. 2. +3. Dodać wodę, koncentrat bulionu warzywnego, śmietanę, cukier, paprykę słodką, sól i pieprz, gotować 10 min/100°C/obr. 2, następnie uruchomić Miksowanie /40 s. Przelać do 2 miseczek, odstawić w ciepłe miejsce. Umyć naczynie miksujące. +4. Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać bazylię, rozdrobnić 1 s/obr. 8. Mleko bazyliowe przelać przez sitko o drobnych oczkach do innego naczynia. +5. Do naczynia miksującego wlać mleko bazyliowe, podgrzewać 3 min/80°C/obr. 2, następnie zmiksować 20 s/obr. 10. Przelać ostrożnie do 2 miseczek z wcześniej przygotowanym kremem paprykowym. +6. Krem paprykowy z pianką bazyliową podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowany świeżymi liśćmi bazylii. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 7 g +- Kalorie: 1636 kJ / 391 kcal +- Tłuszcz: 34 g +- Błonnik: 3.8 g +- Węglowodany: 12 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/80_Zupa krem z młodej kapusty z pulpecikami.md b/Dieta/podwieczorek/80_Zupa krem z młodej kapusty z pulpecikami.md new file mode 100644 index 0000000..13308b5 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/80_Zupa krem z młodej kapusty z pulpecikami.md @@ -0,0 +1,39 @@ +# Zupa krem z młodej kapusty z pulpecikami + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 200 g cebuli przekrojonej na pół +- 15 g oleju rzepakowego +- 300 g udźca z indyka, bez skóry i kości, bez białych błonek, pokrojonego na kawałki +- 1 jajko +- 100 g liści szpinaku baby, świeżych +- 25 g bułki tartej +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 ¼ łyżeczki soli +- 500 g kapusty młodej, pokrojonej na 3 cm kawałki +- 300 g ziemniaków pokrojonych w 2 cm kostkę +- 700 g wody +- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona +- 5 g koperku, świeżego tylko liście, plus dodatkowa ilość do dekoracji +- 100 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu 100 g kwaśnej śmietany, 12% tłuszczu +- 5 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać olej, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. Połowę duszonej cebuli przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego dodać mięso z indyka, jajko, szpinak, bułkę tartą, ¼ łyżeczki pieprzu i ¾ łyżeczki soli, rozdrobnić 20 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 10 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć odłożoną połowę duszonej cebuli, dodać kapustę, rozdrobnić 6 s/obr. 5. +4. Dodać ziemniaki, wodę, koncentrat bulionu drobiowego, pozostałą ¼ łyżeczki pieprzu i ½-1 łyżeczkę soli, gotować 15 min/100°C/obr. 2. W tym czasie z masy mięsnej uformować 30 pulpecików (Ø ok. 2 cm), układać je w dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy, odstawić. +5. Do naczynia miksującego dodać koperek, nałożyć przystawkę Varoma z pulpecikami, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. +6. Do naczynia miksującego dodać śmietanę i sok z cytryny, zmiksować 1 min/obr. 4-8, stopniowo zwiększając obroty. Zupę krem z młodej kapusty z pulpecikami podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowaną koperkiem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 825 mg +- Białko: 13.5 g +- Kalorie: 844.3 kJ / 201.7 kcal +- Tłuszcz: 8.7 g +- Błonnik: 4.2 g +- Tłuszcz nasycony: 2.8 g +- Węglowodany: 21.3 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/81_Zupa ziemniaczana z suszonymi grzybami.md b/Dieta/podwieczorek/81_Zupa ziemniaczana z suszonymi grzybami.md new file mode 100644 index 0000000..34378ed --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/81_Zupa ziemniaczana z suszonymi grzybami.md @@ -0,0 +1,32 @@ +# Zupa ziemniaczana z suszonymi grzybami + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 5 porcji + +**Składniki:** +- 50 g korzenia selera pokrojonego na kawałki +- 50 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 50 g cebuli przekrojonej na pół +- 2 ząbki czosnku +- 40 g masła pokrojonego na kawałki +- 400 g ziemniaków pokrojonych w 1 cm kostkę +- 20 g grzybów, suszonych np. borowików, podgrzybków +- 1200 g wody +- 1 łyżeczka majeranku, suszonego +- 1 łyżeczka soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 - 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 - 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć seler, marchewkę, cebulę, czosnek i masło, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 2. +2. Dodać ziemniaki, grzyby, wodę, majeranek, sól, pieprz i koncentrat bulionu warzywnego, gotować 17-22 min/100°C/obr. 1. Zupę ziemniaczaną z suszonymi grzybami podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 498.8 mg +- Białko: 2.5 g +- Kalorie: 609.2 kJ / 145.6 kcal +- Tłuszcz: 6.7 g +- Błonnik: 3 g +- Tłuszcz nasycony: 4.1 g +- Węglowodany: 20.4 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/82_Zupa z kurczakiem i makaronem orzo.md b/Dieta/podwieczorek/82_Zupa z kurczakiem i makaronem orzo.md new file mode 100644 index 0000000..d4f795b --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/82_Zupa z kurczakiem i makaronem orzo.md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Zupa z kurczakiem i makaronem orzo + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 4 gałązki koperku, świeżego tylko liście +- 4 gałązki natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 230 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 230 g korzenia selera pokrojonego na kawałki +- 80 g cebuli przekrojonej na pół +- 30 g masła +- 1100 g wody +- ¾ - 1 łyżeczka soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 ½ łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 ½ kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszonej +- 110 g makaronu suchego, typu orzo o czasie gotowania 8-10 minut +- 400 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonego w 2-3 cm kostkę + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć koperek i natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę, seler, cebulę i masło, rozdrobnić 7 s/obr. 4.5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min 30 s/120°C//obr. 1. +3. Dodać wodę, sól, pieprz i koncentrat bulionu warzywnego, gotować 17 min/100°C//obr. 1. +4. Dodać makaron i kurczaka, gotować 10 min/100°C//obr. 1. +5. Dodać rozdrobniony koperek i natkę pietruszki, wymieszać kopystką. Zupę z kurczakiem i makaronem orzo podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 446.2 mg +- Białko: 18.7 g +- Kalorie: 944.5 kJ / 225.7 kcal +- Tłuszcz: 6.3 g +- Błonnik: 2.9 g +- Tłuszcz nasycony: 3.1 g +- Węglowodany: 23.2 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/83_Zupa z kopru włoskiego i sera.md b/Dieta/podwieczorek/83_Zupa z kopru włoskiego i sera.md new file mode 100644 index 0000000..4f582f9 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/83_Zupa z kopru włoskiego i sera.md @@ -0,0 +1,32 @@ +# Zupa z kopru włoskiego i sera + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 5 porcji + +**Składniki:** +- 100 g sera edam pokrojonego na kawałki +- 500 g bulwy kopru włoskiego pokrojonego na kawałki +- 15 g masła +- 20 g mąki krupczatki +- 750 - 800 g wody +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona +- 1 łyżka miodu +- 1 łyżeczka octu jabłkowego +- 1 łyżeczka soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- koperek, świeży posiekany, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 6 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +2. Do naczynia miksującego włożyć koper włoski, rozdrobnić 10 s/obr. 6. Koper zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać masło, dusić 5 min/120°C/obr. 2. +4. Dodać mąkę, gotować 1 min/100°C/obr. 2. +5. Dodać wodę, koncentrat bulionu drobiowego, miód i ocet, gotować 8 min/100°C/obr. 2. +6. Dodać rozdrobniony wcześniej ser, sól i pieprz, wymieszać 15 s/obr. 5. Zupę z kopru włoskiego i sera podawać bezpośrednio po przygotowaniu, posypaną koperkiem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 3.5 g +- Kalorie: 508 kJ / 121 kcal +- Tłuszcz: 6 g +- Węglowodany: 11.1 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/84_Zupa krem ziemniaczano-szpinakowa, wytrawny flan jajeczny.md b/Dieta/podwieczorek/84_Zupa krem ziemniaczano-szpinakowa, wytrawny flan jajeczny.md new file mode 100644 index 0000000..9c960ca --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/84_Zupa krem ziemniaczano-szpinakowa, wytrawny flan jajeczny.md @@ -0,0 +1,41 @@ +# Zupa krem ziemniaczano-szpinakowa, wytrawny flan jajeczny + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 4 jajka +- 100 g pełnotłustego mleka (3,2% tłuszczu) +- ½ łyżeczki soli morskiej +- 1 - 2 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej +- 80 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 20 g oleju +- 40 g korzenia selera +- 100 g marchewki pokrojonej na 2 cm kawałki +- 200 - 250 g ziemniaków pokrojonych na 2 cm kawałki +- 80 g pora pokrojonego w 1 cm plastry +- 800 g wody +- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l) +- ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej +- 1 łyżeczka soli plus dodatkowa ilość do smaku +- ¼ łyżeczki pieprzu, mielonego plus dodatkowa ilosć do smaku +- 250 g liści szpinaku, świeżych 250 g liści szpinaku, mrożonych, uprzednio rozmrożonych +- 80 g śmietany 30% tłuszczu + +**Kroki:** +1. Wkład Varomy wyłożyć wilgotnym papierem do pieczenia, aby wystawał 2 cm nad brzegami, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wbić jajka, dodać mleko, sól i gałkę muszkatołową, wymieszać 10 s/obr. 4. Przelać do przygotowanego wkładu Varomy, włożyć wkład do dolnej części przystawki Varoma, odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać olej, dusić 3 min/Varoma/obr. 1. +5. Dodać seler, marchewkę, ziemniaki i pora, rozdrobnić 4 s/obr. 5. +6. Dodać wodę, koncentrat bulionu warzywnego, gałkę muszkatołową, sól i pieprz, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. +7. Do naczynia miksującego włożyć szpinak, dodać śmietanę, gotować 3 min/100°C/obr. 2, następnie zmiksować 30 s/obr. 10. Przyprawić solą i pieprzem do smaku. +8. Wytrawny flan jajeczny pokroić kopystką w romby. Podawać zupę na ciepło, na wierzchu ułożyć flan jajeczny. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 8 g +- Kalorie: 797 kJ / 191 kcal +- Tłuszcz: 12 g +- Błonnik: 2.5 g +- Węglowodany: 11 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/85_Zupa krem z zielonych szparagów.md b/Dieta/podwieczorek/85_Zupa krem z zielonych szparagów.md new file mode 100644 index 0000000..e7c66b8 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/85_Zupa krem z zielonych szparagów.md @@ -0,0 +1,33 @@ +# Zupa krem z zielonych szparagów + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 500 g zielonych szparagów bez twardych końcówek +- 60 g cebuli przekrojonej na pół +- 10 g masła +- 500 g wody +- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- 1 łyżeczka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 100 g śmietany, min. 30% tłuszczu plus dodatkowa ilość do dekoracji +- ½ łyżeczki soli +- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego +- natka pietruszki, świeża posiekana, ilość do dekoracji + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej szparagi, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać masło, dusić 3 min/120°C/obr. 1. W tym czasie odciąć główki szparagów (dł. 5 cm), a łodygi pokroić na 3 cm kawałki. Główki szparagów przełożyć do dolnej części przystawki Varoma, odstawić. +4. Do naczynia miksującego dodać łodygi szparagów, dusić 5 min/120°C/obr. 1. +5. Dodać wodę i koncentrat bulionu warzywnego. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma z główkami szparagów, gotować na parze 10 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. +6. Do naczynia miksującego dodać sok z cytryny, śmietanę, sól i pieprz, zmiksować 1 min/obr. 4-8 stopniowo zwiększając obroty. +7. Zupę krem z zielonych szparagów podawać udekorowaną śmietaną, ugotowanymi na parze główkami szparagów i natką pietruszki. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 4 g +- Kalorie: 512 kJ / 122 kcal +- Tłuszcz: 12 g +- Błonnik: 4 g +- Węglowodany: 9 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/86_Szwajcarski krupnik.md b/Dieta/podwieczorek/86_Szwajcarski krupnik.md new file mode 100644 index 0000000..5e9f79b --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/86_Szwajcarski krupnik.md @@ -0,0 +1,31 @@ +# Szwajcarski krupnik + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 100 g pora pokrojonego na 2 cm kawałki +- 100 g korzenia selera pokrojonego na kawałki +- 80 - 100 g szwajcarskiej wędliny suszonej Bündnerfleisch lub innej wołowej szynki (np. Breasola), pokrojonej na 2 cm kawałki +- 80 g cebuli przekrojonej na pół +- 60 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 30 g masła +- 80 - 100 g kaszy jęczmiennej np. perłowej lub pęczak +- 900 - 1100 g wody +- 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone +- 100 g śmietany, min. 30% tłuszczu +- ½ łyżeczki soli (opcjonalnie, patrz wskazówka) +- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- natka pietruszki, świeża, tylko liście posiekane, do podania + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć por, seler, wędlinę, cebulę, marchewkę i masło, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką za ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C//obr. 2. +2. Dodać kaszę, wodę i koncentrat bulionu warzywnego, gotować 20-30 min/100°C/obr. . +3. Dodać śmietanę, sól i pieprz, gotować 3 min/100°C//obr. . Szwajcarski krupnik posypać natką pietruszki i podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 9 g +- Kalorie: 1137 kJ / 273 kcal +- Tłuszcz: 17 g +- Węglowodany: 19 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/87_Zupa krem z czerwonej soczewicy i papryki.md b/Dieta/podwieczorek/87_Zupa krem z czerwonej soczewicy i papryki.md new file mode 100644 index 0000000..aa0290b --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/87_Zupa krem z czerwonej soczewicy i papryki.md @@ -0,0 +1,38 @@ +# Zupa krem z czerwonej soczewicy i papryki + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- ½ pęczka natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 200 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 100 g cebuli przekrojonej na pół +- 1 ząbek czosnku +- 1 ½ łyżeczki curry, mielonego +- 20 g oleju +- 300 g papryk, różnokolorowych bez gniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki +- 200 g czerwonej soczewicy, suszonej +- 900 g wody +- 1 ½ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do smaku +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego +- ¼ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego +- 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone +- śmietana, 18% tłuszczu do dekoracji crème fraîche, min. 30% tłuszczu, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę, cebulę i czosnek, dodać curry i olej, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 2 min/120°C/obr. 2. +3. Dodać papryki, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać soczewicę, wodę, sól, pieprz czarny, kmin rzymski, pieprz cayenne i koncentrat bulionu warzywnego, gotować 20 min/100°C/obr. 2. +5. Dodać ½ rozdrobnionej natki pietruszki, uruchomić Miksowanie /1 min. Doprawić solą do smaku. Zupę krem z czerwonej soczewicy i papryki podawać udekorowaną pozostałą rozdrobnioną natką pietruszki i śmietaną. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 619.6 mg +- Białko: 9.8 g +- Kalorie: 811.8 kJ / 194 kcal +- Tłuszcz: 4.1 g +- Błonnik: 6.7 g +- Tłuszcz nasycony: 0.6 g +- Węglowodany: 32 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/88_Gazpacho słodko-pikantne.md b/Dieta/podwieczorek/88_Gazpacho słodko-pikantne.md new file mode 100644 index 0000000..8708a9f --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/88_Gazpacho słodko-pikantne.md @@ -0,0 +1,24 @@ +# Gazpacho słodko-pikantne + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 2 porcje + +**Składniki:** +- 150 g ananasa, świeżego pokrojonego na kawałki +- 100 g czerwonej papryki, konserwowej, pieczonej pokrojonej na kawałki +- 5 g czerwonego octu winnego +- 3 gałązki kolendry, świeżej +- 2 szczypty pieprzu syczuańskiego +- 1 łyżka oliwy z oliwek + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć ananas, paprykę, dodać ocet winny, kolendrę, pieprz i oliwę, zmiksować 30 s/obr. 10. Przelać do miseczek. +2. Gazpacho słodko-pikantne podawać schłodzone. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 1 g +- Kalorie: 425 kJ / 101.5 kcal +- Tłuszcz: 5.9 g +- Błonnik: 2 g +- Węglowodany: 13.2 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/89_Barszcz czerwony, ziołowe kluski.md b/Dieta/podwieczorek/89_Barszcz czerwony, ziołowe kluski.md new file mode 100644 index 0000000..b0a850f --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/89_Barszcz czerwony, ziołowe kluski.md @@ -0,0 +1,42 @@ +# Barszcz czerwony, ziołowe kluski + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 10 - 15 g mieszanych ziół, świeżych (np. bazylia, natka pietruszki, czosnek niedźwiedzi, szczypiorek), tylko liście +- 200 g mleka +- ¾ łyżeczki soli morskiej +- ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej (opcjonalnie) +- 60 g masła, niesolonego pokrojonego na kawałki +- 150 g kaszy manny +- masło ilość do natłuszczenia Varomy +- 1 jajko +- 500 g czerwonych buraków pokrojonych na kawałki 500 g czerwonych buraków, gotowanych, pokrojonych na kawałki +- 700 g wody +- 150 g białego wina +- 2 czubate łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l) +- 25 g mąki pszennej +- ½ - 1 łyżeczka soli +- 2 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej +- 1 szczypta pieprzu, mielonego +- 100 g śmietany +- 1 łyżka białego octu winnego (opcjonalnie) + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć zioła, rozdrobnić 5 s/obr. 8. Przełożyć do miski, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać masło, sól i gałkę muszkatołową, podgrzać 3 min/80°C/obr. 1. +3. Dodać kaszę mannę, gotować 2 min 30 s/100°C/obr. 3. Wyjąć naczynie miksujące i odstawić masę z kaszy manny do schłodzenia na ok. 10 min. W tym czasie natłuścić dolną część przystawki Varoma i wkład Varomy, odstawić. +4. Ponownie umieścić naczynie miksujące w obudowie, dodać jajko i rozdrobnione zioła, wymieszać 15 s/obr. 3. Przełożyć na talerz i mokrymi dłońmi lub używając dwóch łyżeczek uformować 30 klusek (Ø ok. 2,5 cm). Kluski ułożyć w dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy, odstawić. +5. Do naczynia miksującego włożyć buraki, rozdrobnić 3 s/obr. 4,5. +6. Dodać wodę, wino, koncentrat bulionu warzywnego, mąkę, sól, gałkę muszkatołową i pieprz, wymieszać 5 s/obr. 3. +7. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, włożyć wkład Varomy, gotować na parze 25 min/Varoma/obr. 2. +8. Zdjąć przystawkę Varoma, do naczynia miksującego dodać śmietanę i ocet, uruchomić Miksowanie /1 min 30 s. Przyprawić do smaku. Zupę przelać do misek, dodać kluski, podawać na gorąco. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 7 g +- Kalorie: 1386 kJ / 331 kcal +- Tłuszcz: 17 g +- Błonnik: 4 g +- Węglowodany: 30 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/8_Zupa krem z zielonych szparagów i szpinaku.md b/Dieta/podwieczorek/8_Zupa krem z zielonych szparagów i szpinaku.md new file mode 100644 index 0000000..0e6d827 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/8_Zupa krem z zielonych szparagów i szpinaku.md @@ -0,0 +1,38 @@ +# Zupa krem z zielonych szparagów i szpinaku + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 700 - 800 g zielonych szparagów bez twardych końcówek +- 60 g cebuli przekrojonej na pół +- 1 ząbek czosnku +- 150 g ziemniaków pokrojonych na 2-3 cm kawałki +- 40 g masła +- 100 g szpinaku mrożonego, rozdrobnionego (patrz wskazówka) 100 g liści szpinaku, mrożonych +- 600 - 700 g wody +- 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone +- 2 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej +- 5 - 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- ½ - 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego +- ½ - 1 łyżeczka soli +- 150 g śmietany, min. 30% tłuszczu +- natka pietruszki, świeża, tylko liście drobno posiekane, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej szparagi. Odciąć główki szparagów, przełożyć do innego naczynia, odstawić. Łodygi szparagów pokroić na 2-3 cm kawałki, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać ziemniaki, masło i łodygi szparagów (bez główek), gotować 6 min/100°C/obr. 1. +4. Dodać szpinak, wodę, koncentrat bulionu warzywnego, gałkę muszkatołową, sok z cytryny, pieprz i sól, gotować 20 min/100°C/obr. 1. +5. Dodać śmietanę, zmiksować 1 min/obr. 5-10, stopniowo zwiększając obroty. +6. Dodać główki szparagów, przemieszać kopystką, gotować 5 min/98°C//obr. 1. Zupę krem z zielonych szparagów i szpinaku podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowaną natką pietruszki. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 935.7 mg +- Białko: 4.3 g +- Kalorie: 794.8 kJ / 189.8 kcal +- Tłuszcz: 14.2 g +- Błonnik: 2.8 g +- Tłuszcz nasycony: 8.8 g +- Węglowodany: 12.5 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/90_Zupa warzywna z miętowym pesto.md b/Dieta/podwieczorek/90_Zupa warzywna z miętowym pesto.md new file mode 100644 index 0000000..aeb21aa --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/90_Zupa warzywna z miętowym pesto.md @@ -0,0 +1,42 @@ +# Zupa warzywna z miętowym pesto + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 50 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki +- 50 g migdałów, ze skórką +- 2 ząbki czosnku +- 30 g mięty, świeżej +- 40 g bazylii, świeżej +- 15 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 130 g oliwy z oliwek +- 150 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 2 ząbki czosnku +- 100 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 80 g selera naciowego pokrojonego na kawałki +- 35 g oliwy z oliwek +- 1000 g wody +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- 1 łyżeczka soli +- 400 g ziemniaków, młodych pokrojonych w ćwiartki +- 200 g cukinii pokrojonej w 2 cm kostkę +- 150 g groszek cukrowy, mrożony bez łyka +- mięta, świeża tylko liście, ilość do dekoracji +- bazylia, świeża tylko liście, ilość do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan i migdały, rozdrobnić 10 s/obr. 7. +2. Dodać czosnek, miętę, bazylię, sok z cytryny i oliwę, rozdrobnić 10 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić (patrz wskazówka). +3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek, marchewkę i seler, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1. +4. Dodać wodę, koncentrat bulionu warzywnego, ziemniaki i sól, gotować 15 min/100°C//obr. . +5. Dodać cukinię i groszek cukrowy, gotować 5-7 min/100°C//obr. . +6. Zupę warzywną podawać udekorowaną miętą, bazylią z dodatkiem miętowego pesto. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 6 g +- Kalorie: 1196 kJ / 286 kcal +- Tłuszcz: 29 g +- Błonnik: 2 g +- Węglowodany: 1 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/91_Malezyjska zupa jarzynowa, ryż z kurczakiem, wytrawny pudding jajeczny.md b/Dieta/podwieczorek/91_Malezyjska zupa jarzynowa, ryż z kurczakiem, wytrawny pudding jajeczny.md new file mode 100644 index 0000000..5bc4176 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/91_Malezyjska zupa jarzynowa, ryż z kurczakiem, wytrawny pudding jajeczny.md @@ -0,0 +1,39 @@ +# Malezyjska zupa jarzynowa, ryż z kurczakiem, wytrawny pudding jajeczny + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 500 g mięsa z udek kurczaka, bez skóry, bez kości pokrojonych na 4-5 cm kawałki +- 10 - 20 g sosu sojowego +- ¼ łyżeczki pieprzu białego, mielonego +- 3 jajka +- 1560 g wody +- 1 ½ łyżeczki soli +- 30 - 50 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry +- 10 g ząbków czosnku +- 30 g oleju +- 300 g ryżu +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona +- 2 liście pandanu 1 łodyżka trawy cytrynowej, świeżej, tylko biała część +- 120 g marchewki pokrojonej w 1 cm kostkę (patrz wskazówka) +- 70 g pomidora pokrojonego na 1-2 cm kawałki +- 70 g ziemniaków pokrojonych w 1 cm kostkę +- 50 g cebuli pokrojonej w 0,5 cm kostkę + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dużą miskę, odważyć do niej mięso z kurczaka i sos sojowy, dodać pieprz (patrz wariant), wymieszać, odstawić do lodówki na ok. 30 min. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu. +2. Do naczynia miksującego wbić jajka, dodać 260 g wody i ½ łyżeczki soli, wymieszać 6 s/obr. 4. Przelać do 4 małych, żaroodpornych miseczek, mieszczących się na wkładzie Varomy, odstawić (patrz wskazówka). Opłukać naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego włożyć imbir i czosnek, dodać olej, rozdrobnić Turbo/1.0 s/2 razy. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. . Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego ryż. Dokładnie opłukać pod zimną, bieżącą wodą, do momentu, aż woda z płukania ryżu przestanie być mętna. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 1300 g wody, dodać pozostałą 1 łyżeczkę soli i koncentrat bulionu drobiowego. Włożyć koszyczek z opłukanym ryżem, dodać do niego duszony imbir z czosnkiem i liście pandanu, wymieszać kopystką, aby zmoczyć wszystkie ziarna. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, umieścić w niej zamarynowanego kurczaka, upewniając się, że część otworów pozostała niezakryta, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary. Włożyć wkład Varomy, umieścić na nim miseczki z masą jajeczną, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1 (patrz wskazówka). Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Ryż przełożyć do innego naczynia, przykryć, odstawić w ciepłe miejsce. +5. Do naczynia miksującego dodać marchewkę, pomidor, ziemniaki i cebulę. Nałożyć ponownie dolną część przystawki Varoma z kurczakiem i wkładem z jajkami, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 1. Malezyjską zupę jarzynową podawać jako pierwsze danie. Kurczaka pokroić w paski i podawać z ryżem i wytrawnym puddingiem jajecznym jako drugie danie (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1488 mg +- Białko: 31 g +- Kalorie: 2663 kJ / 637 kcal +- Tłuszcz: 24 g +- Błonnik: 4 g +- Tłuszcz nasycony: 7 g +- Węglowodany: 72 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/92_Tajska zupa z kurczakiem (Tom Kha Gai).md b/Dieta/podwieczorek/92_Tajska zupa z kurczakiem (Tom Kha Gai).md new file mode 100644 index 0000000..f722d61 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/92_Tajska zupa z kurczakiem (Tom Kha Gai).md @@ -0,0 +1,42 @@ +# Tajska zupa z kurczakiem (Tom Kha Gai) + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 10 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry +- 3 ząbki czosnku +- ½ - 1 czerwona papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki +- 5 g liści kolendry, świeżych plus dodatkowa ilość do dekoracji +- 2 łyżeczki czerwonej pasty curry (patrz wskazówka) +- 1 łyżeczka oleju sezamowego, prażonego +- 1 łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego +- 1 - 2 łyżeczki cukru trzcinowego, nierafinowanego +- ½ łyżeczki soli +- 600 g wody +- 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l) +- 1 łyżeczka sosu rybnego +- 1 łyżeczka mąki ryżowej (opcjonalnie) +- 2 - 3 łodygi trawy cytrynowej, świeże rozgniecione (patrz wskazówka) +- 150 g pieczarek przekrojonych na pół +- 400 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej w 3 cm paski +- 150 g pędów bambusa, z puszki odsączonych +- 400 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonego w 2-3 cm kostkę +- 80 - 100 g kiełków fasoli mung, świeżych (opcjonalnie) +- ½ łyżeczki kurkumy, suszonej, mielonej +- 400 g mleczka kokosowego + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć imbir, czosnek, chili i kolendrę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać wodę, mąkę ryżową, sól, cukier, kmin rzymski, kurkumę, koncentrat bulionu warzywnego, pastę curry, olej sezamowy, sos rybny i trawę cytrynową. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej pieczarki, paprykę, pędy bambusa, kurczaka i kiełki, upewniając się, że część otworów pozostała niezakryta, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary, gotować na parze 20-25 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, ugotowane na parze warzywa i kurczaka przełożyć do wazy, odstawić. +3. Do naczynia miksującego dodać mleczko kokosowe, gotować 5 min/95°C/obr. 1. Ostrożnie wyjąć i wyrzucić trawę cytrynową. Zupę przelać do wazy, wymieszać kopystką. Tajską zupę z kurczakiem (Tom Kha Gai) podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowaną kolendrą. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 499 mg +- Białko: 28.8 g +- Kalorie: 1698.2 kJ / 405.9 kcal +- Tłuszcz: 18.6 g +- Błonnik: 3.5 g +- Tłuszcz nasycony: 14.8 g +- Węglowodany: 20.8 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/93_Zupa ogórkowa z szaszłykami z krewetek.md b/Dieta/podwieczorek/93_Zupa ogórkowa z szaszłykami z krewetek.md new file mode 100644 index 0000000..fa6d023 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/93_Zupa ogórkowa z szaszłykami z krewetek.md @@ -0,0 +1,37 @@ +# Zupa ogórkowa z szaszłykami z krewetek + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 40 g oliwy z oliwek +- 2 łyżki soku z cytryny świeżo wyciśniętego +- ½ łyżeczki soli morskiej +- 24 krewetki, surowe, obrane oczyszczone +- 80 g cebuli przekrojonej na pół +- 2 ząbki czosnku +- 500 g ogórków zielonych, nieobranych, pokrojonych na kawałki +- 1 cytryna ekologiczna, pokrojona w plastry, każdy plaster pokrojony w ćwiartki +- 500 g wody +- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l) +- ¼ łyżeczki pieprzu, mielonego +- 200 g mleka +- 40 g mąki pszennej +- 2 łyżki koperku, świeżego (opcjonalnie) pokrojonego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać oliwę i 1 łyżkę soku z cytryny, dodać sól, wymieszać 3 s/obr. 3. +2. Do miski włożyć krewetki, wymieszać z 2 łyżkami marynaty. Pozostałą marynatę odstawić. Krewetki odstawić na 10 min, w tym czasie przygotować zupę. +3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 s/obr. 5. +4. Dodać ogórki, rozdrobnić 4 s/obr. 5, następnie dusić 6 min/120°C/obr. 1. W tym czasie nakładać na 6 drewnianych patyczków na przemian krewetki i ćwiartki plasterków cytryny, następnie ułożyć je w dolnej części przystawki Varoma, odstawić. +5. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać koncentrat bulionu warzywnego, pieprz i marynatę pozostałą z krewetek, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 10 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. +6. Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać mąkę i 1 łyżkę soku z cytryny, uruchomić Miksowanie /30 s. Nałożyć przystawkę Varoma, gotować 2 min/100°C/obr. 3. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. +7. Do naczynia miksującego dodać koperek, uruchomić Miksowanie /30 s. Zupę ogórkową z podawać z szaszłykami z krewetek. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 12 g +- Kalorie: 733 kJ / 175 kcal +- Tłuszcz: 9 g +- Błonnik: 1.4 g +- Węglowodany: 10 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/94_Zupa z chleba.md b/Dieta/podwieczorek/94_Zupa z chleba.md new file mode 100644 index 0000000..f933760 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/94_Zupa z chleba.md @@ -0,0 +1,33 @@ +# Zupa z chleba + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 1 płaska łyżeczka kminku +- 100 g cebuli przekrojonej na pół +- 2 ząbki czosnku +- 20 g masła +- 180 g chleba razowego, czerstwego, pokrojonego na kawałki +- 1000 g wody +- 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona +- ½ - 1 łyżeczka soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- śmietana, min. 30% tłuszczu do podania +- natka pietruszki, świeża posiekana, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać kminek, zmielić 30 s/obr. 9. +2. Dodać cebulę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać masło, dusić 4 min/120°C/obr. 1. +4. Dodać chleb, rozdrobnić 15 s/obr. 7. +5. Dodać wodę, koncentrat bulionu drobiowego, sól i pieprz, gotować 10 min/100°C/obr. 1, następnie zmiksować 15 s/obr. 5-9, stopniowo zwiększając obroty. +6. Zupę chlebową podawać z dodatkiem śmietany, posypaną natką pietruszki. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 3.8 g +- Kalorie: 3085.7 kJ / 184.3 kcal +- Tłuszcz: 8.8 g +- Błonnik: 4.4 g +- Węglowodany: 26.3 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/95_Zupa krem z ciecierzycy i kalafiora.md b/Dieta/podwieczorek/95_Zupa krem z ciecierzycy i kalafiora.md new file mode 100644 index 0000000..4fd5405 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/95_Zupa krem z ciecierzycy i kalafiora.md @@ -0,0 +1,37 @@ +# Zupa krem z ciecierzycy i kalafiora + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 150 g cebuli przekrojonej na pół +- 2 ząbki czosnku +- 15 g oliwy z oliwek +- 700 - 800 g różyczek kalafiora (z 1 małej szt.) +- 150 g ziemniaków pokrojonych na kawałki +- 600 g wody +- 2 koncentratu bulionu wegańskiego, wykonanego w TM (patrz wskazówka) +- ½ - ¾ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu ziołowego +- 240 g białej ciecierzycy, z puszki wraz z zalewą +- 20 g syropu klonowego (opcjonalnie) +- 100 g napoju sojowego niesłodzonego +- 100 g mleczka kokosowego (opcjonalnie) +- 3 łyżki ziaren sezamu, białego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +2. Dodać kalafior i ziemniaki, rozdrobnić 5-10 s/obr. 5. +3. Dodać wodę, koncentrat bulionu wegańskiego, sól, pieprz, gotować 15 min/100°C/obr. 1. +4. Dodać ciecierzycę wraz z zalewą, syrop klonowy, gotować 5 min/100°C/obr. 1. +5. Dodać napój sojowy i mleczko kokosowe, zmiksować 1 min/obr. 5-10 stopniowo zwiększając obroty. Zupę krem z ciecierzycy i kalafiora podawać na ciepło, posypaną sezamem (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 760.5 mg +- Białko: 14.4 g +- Kalorie: 1463.3 kJ / 349.5 kcal +- Tłuszcz: 17.1 g +- Błonnik: 9.5 g +- Tłuszcz nasycony: 5.5 g +- Węglowodany: 43.9 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/96_Turecka zupa z czerwonej soczewicy i kaszy bulgur.md b/Dieta/podwieczorek/96_Turecka zupa z czerwonej soczewicy i kaszy bulgur.md new file mode 100644 index 0000000..d6ebf6e --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/96_Turecka zupa z czerwonej soczewicy i kaszy bulgur.md @@ -0,0 +1,32 @@ +# Turecka zupa z czerwonej soczewicy i kaszy bulgur + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 100 g cebuli przekrojonej na pół +- 2 - 3 ząbki czosnku +- 40 g koncentratu pomidorowego +- 30 g masła +- 200 g czerwonej soczewicy, suszonej +- 30 g ryżu białego +- 20 g kaszy bulgur +- 2 łyżki mięty, suszonej +- 1 ½ - 1 ¾ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- ¼ łyżeczki suszonych płatków chili +- 1470 g wody w temperaturze pokojowej (patrz wskazówka) +- 1 cytryna pokrojona w ćwiartki, do podania + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać koncentrat pomidorowy i masło, dusić 4 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać soczewicę, ryż, bulgur, miętę, sól, pieprz, płatki chili i wodę, gotować 20 min/100°C/obr. 1. Turecką zupę z czerwonej soczewicy i kaszy bulgur podawać z ćwiartkami cytryny, aby każdy mógł skropić ją sokiem według własnego uznania. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 15 g +- Kalorie: 1660 kJ / 397 kcal +- Tłuszcz: 7.3 g +- Błonnik: 10.6 g +- Węglowodany: 38 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/97_Wegański ramen z masłem orzechowym.md b/Dieta/podwieczorek/97_Wegański ramen z masłem orzechowym.md new file mode 100644 index 0000000..9980fa2 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/97_Wegański ramen z masłem orzechowym.md @@ -0,0 +1,46 @@ +# Wegański ramen z masłem orzechowym + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 250 g makaronu ramen, suchego instant, bez jajek (o czasie przygotowania 4-6 min, patrz wskazówka), połamanego na kawałki +- 2 - 3 ząbki czosnku +- 25 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry +- 80 g cebuli przekrojonej na pół +- 20 g oleju sezamowego, prażonego 20 g oleju +- 1 - 2 łyżeczki czerwonej pasty curry (patrz wskazówka) +- 400 g mleczka kokosowego +- 700 g wody +- 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM wegańskiego 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), wegańskiego +- 80 g masła orzechowego +- 5 łyżek sosu sojowego +- 1 łyżeczka kurkumy, suszonej, mielonej +- 2 łyżki mąki kukurydzianej +- 1 łyżka syropu z agawy 1 łyżka syropu klonowego +- 1 ½ opakowania tofu, średnio twardego (ok. 300 g), pokrojonego w 2 cm kostkę +- 2 łyżki mirinu 1 ½ łyżki soku z limonki, świeżo wyciśniętego +- sól do oprószenia +- pieprz, mielony do oprószenia +- 150 g brązowych pieczarek, świeżych pokrojonych w 5 mm plastry 150 g pieczarek, pokrojonych w 5 mm plastry +- 150 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej w 1,5 cm kostkę +- kolendra, świeża tylko liście, grubo posiekane, do posypania zielona cebulka ze szczypiorkiem, tylko liście, grubo posiekane, do posypania +- ziarna sezamu uprzednio uprażone, do dekoracji +- 100 g strączków młodego, zielonego groszku przekrojonego na pół 100 g zielonego groszku, mrożonego, przekrojonego na pół + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić wazę do zupy, odważyć do niej makaron, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i imbir, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego +3. Dodać cebulę, pastę curry i olej, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. Dodać pastę curry, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +4. Dodać mleczko kokosowe, wodę, wegański koncentrat bulionu warzywnego, masło orzechowe, 4 łyżki sosu sojowego, mirin i syrop z agawy, gotować 15 min/98°C/obr. 1. W tym czasie w drugiej misce wymieszać tofu z kurkumą i mąką kukurydzianą, następnie na kuchence, na patelni rozgrzać olej na średniej mocy palnika i smażyć panierowane tofu do uzyskania chrupkości. Usmażone tofu przyprawić do smaku solą, pieprzem i pozostałą 1 łyżką sosu sojowego, odstawić. +5. Do naczynia miksującego dodać pieczarki, paprykę i groszek, przemieszać kopystką, gotować 6-8 min/98°C//obr. 1. Ramen przelać do wazy z odważonym makaronem (patrz wskazówka), przykryć, odstawić na 6 min. Ramen przełożyć do talerzy, równomiernie rozłożyć usmażone tofu. Wegański ramen z masłem orzechowym podawać bezpośrednio po przygotowaniu udekorowany kolendrą i sezamem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1539.8 mg +- Białko: 19.9 g +- Kalorie: 2342.4 kJ / 559.8 kcal +- Tłuszcz: 31.6 g +- Błonnik: 5 g +- Tłuszcz nasycony: 15.2 g +- Węglowodany: 44.9 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/98_Rosół drobiowy, kluski z ciasta chlebowego.md b/Dieta/podwieczorek/98_Rosół drobiowy, kluski z ciasta chlebowego.md new file mode 100644 index 0000000..b84cbe6 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/98_Rosół drobiowy, kluski z ciasta chlebowego.md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Rosół drobiowy, kluski z ciasta chlebowego + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 40 g sera parmezan pokrojonego na 2-3 cm kawałki +- 250 g białej bułki, czerstwej pokrojonej na 2-3 cm kawałki 250 g białego chleba, czerstwego, pokrojonego na 2-3 cm kawałki +- 80 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 6 gałązek natki pietruszki, świeżej liście i łodygi +- 25 g masła, niesolonego +- 200 g mleka +- 3 jajka +- 2 łyżeczki soli +- 2 szczypty pieprzu, świeżo mielonego +- 2 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej +- 1000 g wody +- 4 skrzydełka z kurczaka (ok. 600 g) +- 200 g warzyw, mieszanych (np. marchewka, cebula, seler), pokrojonych na 2-3 cm kawałki + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do miski, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć bułki, rozdrobnić przy pomocy kopystki 6 s/obr. 5. Przełożyć do drugiej miski, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i liście natki pietruszki (łodygi zachować), rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać masło, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +5. Dodać mleko, podgrzać 2 min/60°C/obr. 1. +6. Dodać rozdrobnioną bułkę, jajka, 1 łyżeczkę soli, pieprz i gałkę muszkatołową, wymieszać 15 s//obr. 3. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. Wymieszać kolejne 15 s//obr. 3. Przełożyć wymieszane składniki do miski. Wilgotnymi dłońmi uformować 30 kulek (Ø 4 cm), ułożyć w dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy. Umyć naczynie miksujące. +7. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać skrzydełka z kurczaka, mieszane warzywa, łodygi natki pietruszki i 1 łyżeczkę soli. Nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 30 min/Varoma/ /obr. . Odstawić przystawkę Varoma, przełożyć kluski z ciasta chlebowego do talerzy na zupę. Przecedzić rosół przez sito o drobnych oczkach. Podawać na gorąco z rozdrobnionym parmezanem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 24 g +- Kalorie: 2118 kJ / 506 kcal +- Tłuszcz: 27 g +- Błonnik: 3.1 g +- Węglowodany: 40 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/99_Zupa z ciecierzycy z jarmużem.md b/Dieta/podwieczorek/99_Zupa z ciecierzycy z jarmużem.md new file mode 100644 index 0000000..520227f --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/99_Zupa z ciecierzycy z jarmużem.md @@ -0,0 +1,33 @@ +# Zupa z ciecierzycy z jarmużem + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 150 g jarmużu tylko liście, pokrojonego na kawałki, bez twardych części +- 1 pęczek natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 1 łyżeczka nasion kolendry +- 1 ząbek czosnku +- 150 g cebuli przekrojonej na pół +- 5 - 15 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry +- 20 g oleju kokosowego +- 500 - 650 g wody +- 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone +- 1 łyżeczka soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 400 g białej ciecierzycy, z puszki z zalewą +- jogurt naturalny gęsty, do podania jogurt sojowy, kremowy, do podania + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć jarmuż, rozdrobnić 30 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, dodać kolendrę, czosnek, cebulę, imbir i olej kokosowy, rozdrobnić 4 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić bez założonej miarki 5 min/120°C//obr. 1. +3. Dodać rozdrobniony jarmuż, wodę, koncentrat bulionu warzywnego, sól i pieprz, gotować 17 min/100°C//obr. 1. +4. Dodać ciecierzycę razem z zalewą, gotować 2 min/100°C//obr. 1. Zupę z ciecierzycy z jarmużem podawać bezpośrednio po przygotowaniu udekorowaną jogurtem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 12 g +- Kalorie: 1004 kJ / 240 kcal +- Tłuszcz: 10 g +- Błonnik: 7 g +- Węglowodany: 23 g diff --git a/Dieta/podwieczorek/9_Toskańska zupa fasolowa.md b/Dieta/podwieczorek/9_Toskańska zupa fasolowa.md new file mode 100644 index 0000000..bebbc73 --- /dev/null +++ b/Dieta/podwieczorek/9_Toskańska zupa fasolowa.md @@ -0,0 +1,38 @@ +# Toskańska zupa fasolowa + +**Kategoria:** Podwieczorek + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 2 gałązki rozmarynu, świeżego +- 2 gałązki tymianku, świeżego +- 70 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki, plus dodatkowa ilość do dekoracji +- 80 g cebuli przekrojonej na pół +- 2 ząbki czosnku +- 20 g oliwy z oliwek +- 150 g boczku, tłustego, w plastrach pokrojonego w 1 cm kostkę 150 g pancetty, pokrojonego w 1 cm kostkę +- 80 g selera naciowego pokrojonego w 1 cm kostkę +- 150 g marchewki pokrojonej w 1 cm kostkę +- 100 g cukinii pokrojonej w 1 cm kostkę +- 400 g krojonych pomidorów, z puszki +- 300 g białej ciecierzycy, z puszki odsączonej +- 300 g czerwonej fasoli Kidney, z puszki odsączonej +- 300 g fasoli cannelini, z puszki odsączonej +- 300 g wody +- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona +- 1 łyżeczka suszonych płatków chili + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć rozmaryn i tymianek, rozdrobnić 20 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 20 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać oliwę i pancettę, dusić 10 min/120°C/obr. 1. +5. Dodać rozdrobnione wcześniej zioła, seler naciowy, marchewkę, cukinię, pomidory, ciecierzycę, fasolę czerwoną, fasolę cannelini, wodę, koncentrat bulionu i płatki chili, gotować 20 min/100°C//obr. 1. Zupę przelać do wazy. Do zupy dodać rozdrobniony parmezan, wymieszać. Posypać dodatkową ilością parmezanu. Toskańską zupę fasolową podawać z dodatkiem pieczywa. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 21.6 g +- Kalorie: 1534.7 kJ / 366.6 kcal +- Tłuszcz: 17.7 g +- Błonnik: 12 g +- Węglowodany: 32.5 g diff --git a/Dieta/sniadania/100_Jajeczne gałki oczne na Halloween.md b/Dieta/sniadania/100_Jajeczne gałki oczne na Halloween.md new file mode 100644 index 0000000..18c9c09 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/100_Jajeczne gałki oczne na Halloween.md @@ -0,0 +1,27 @@ +# Jajeczne gałki oczne na Halloween + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 8 sztuk + +**Składniki:** +- 250 g wody +- oliwa z oliwek do natłuszczenia +- 8 jajek w temp. pokojowej +- sól do oprószenia +- pieprz czarny, mielony do oprószenia +- czarne oliwki, bez pestek nadziewane, pokrojone w plastry +- sos sriracha do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać wodę, uruchomić Czajnik /100°C. W tym czasie do dolnej części przystawki Varoma włożyć wkład Varomy, ułożyć na nim Thermomix® Nester, następnie wgłębienia formy natłuścić oliwą za pomocą pędzelka. Do każdego z wgłębień wbić po 1 jajku, odstawić. +2. Nałożyć przystawkę Varoma z jajkami, gotować na parze 10 min/Varoma/obr. 1. Ostrożnie wyjąć jajka z formy. Na środku każdego jajka położyć plaster oliwki, a następnie udekorować jajka sosem sriracha, tworząc „żyłki na oku”, oprószyć solą i pieprzem. Jajeczne gałki oczne na Halloween podawać na ciepło lub po ostudzeniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 85 mg +- Białko: 7.4 g +- Kalorie: 353 kJ / 84.4 kcal +- Tłuszcz: 5.6 g +- Błonnik: 0 g +- Tłuszcz nasycony: 1.8 g +- Węglowodany: 0.4 g diff --git a/Dieta/sniadania/101_Smoothie bowl ze szpinakiem i jagodami goji.md b/Dieta/sniadania/101_Smoothie bowl ze szpinakiem i jagodami goji.md new file mode 100644 index 0000000..6064718 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/101_Smoothie bowl ze szpinakiem i jagodami goji.md @@ -0,0 +1,32 @@ +# Smoothie bowl ze szpinakiem i jagodami goji + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 2 porcje + +**Składniki:** +- 90 g liści szpinaku baby, świeżych +- 10 g skórki otartej z cytryny (opcjonalnie) ekologicznej, bez białych błonek +- 330 g pomarańczy pokrojonej na kawałki +- 200 g jabłka bez gniazd nasiennych, pokrojonego na kawałki +- 20 g syropu z agawy +- 30 g płatków orkiszowych +- 2 szczypty cynamonu, mielonego +- 80 g kostek lodu +- 1 kiwi pokrojone w ok. 2 cm kostkę, do dekoracji +- borówki, świeże do dekoracji +- 1 łyżeczka surowych ziaren kakaowca, kruszonych do dekoracji +- 2 łyżki ziaren słonecznika do dekoracji +- 2 łyżki jagód goji, suszonych do dekoracji +- 2 łyżeczki siemienia lnianego złotego do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć szpinak, skórkę z cytryny, pomarańczę, jabłko, dodać syrop z agawy, płatki orkiszowe, cynamon i lód, zmiksować 1 min/obr. 10. Przełożyć do 2 misek. +2. Udekorować kiwi, borówkami, ziarnami kakaowca, ziarnami słonecznika, jagodami goji i siemieniem lnianym. Smoothie bowl ze szpinakiem i jagodami goji podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 10 g +- Kalorie: 1466 kJ / 350 kcal +- Tłuszcz: 10 g +- Błonnik: 13.3 g +- Węglowodany: 47 g diff --git a/Dieta/sniadania/102_Jogurt matcha z granolą i grejpfrutem.md b/Dieta/sniadania/102_Jogurt matcha z granolą i grejpfrutem.md new file mode 100644 index 0000000..e2d08fc --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/102_Jogurt matcha z granolą i grejpfrutem.md @@ -0,0 +1,30 @@ +# Jogurt matcha z granolą i grejpfrutem + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 50 g migdałów, ze skórką +- 150 g płatków owsianych +- 40 g ziaren słonecznika +- 70 g rodzynek +- 80 g syropu klonowego 80 g miodu +- 800 g jogurtu typu greckiego +- 20 g syropu klonowego (opcjonalnie) 20 g miodu +- 1 ½ łyżeczki herbaty matcha +- 1 różowy grejpfrut bez białych błonek, podzielony na kawałki, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 150°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć migdały, rozdrobnić 3 s/obr. 5. +3. Dodać płatki owsiane, ziarna słonecznika, rodzynki i syrop klonowy, wymieszać 30 s//obr. 3.5. Przełożyć na przygotowaną wcześniej blachę i równomiernie rozłożyć na całej powierzchni. +4. Piec 15-18 min (150°C), mieszając od czasu do czasu drewnianą łyżką. Po upieczeniu odstawić do całkowitego ostudzenia. +5. Do naczynia miksującego włożyć jogurt, dodać syrop klonowy i herbatę matcha, wymieszać 25 s/obr. 5. Przełożyć do 6 misek, udekorować granolą i grejpfrutem. +6. Jogurt matcha z granolą i grejpfrutem podawać bezpośrednio po przygotowaniu jako śniadanie. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 14.5 g +- Kalorie: 1870 kJ / 447 kcal +- Tłuszcz: 23.6 g +- Węglowodany: 41.2 g diff --git a/Dieta/sniadania/103_Kawa z żółtkiem po wietnamsku.md b/Dieta/sniadania/103_Kawa z żółtkiem po wietnamsku.md new file mode 100644 index 0000000..de31727 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/103_Kawa z żółtkiem po wietnamsku.md @@ -0,0 +1,24 @@ +# Kawa z żółtkiem po wietnamsku + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 2 porcje + +**Składniki:** +- 350 g kawy, zaparzonej (patrz wskazówka) +- 4 żółtka +- 40 - 55 g mleka skondensowanego, słodzonego +- ½ łyżeczki ekstraktu z wanilii, naturalnego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać kawę, uruchomić Podgrzewanie /80°C/obr. 2. Przelać do 2 szklanek, odstawić. +2. Założyć motylek. Do naczynia miksującego włożyć żółtka, dodać mleko skondensowane i ekstrakt z wanilii, ubijać 1 min 30 s/60°C/obr. 3.5. Zdjąć motylek. Ubite żółtka ostrożnie przełożyć do szklanek z kawą. Kawę z żółtkiem po wietnamsku podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 46.7 mg +- Białko: 6.4 g +- Kalorie: 701.8 kJ / 167.8 kcal +- Tłuszcz: 9.2 g +- Błonnik: 0 g +- Tłuszcz nasycony: 3.9 g +- Węglowodany: 14 g diff --git a/Dieta/sniadania/104_Wysokobiałkowy różowy koktajl śniadaniowy.md b/Dieta/sniadania/104_Wysokobiałkowy różowy koktajl śniadaniowy.md new file mode 100644 index 0000000..c195ad4 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/104_Wysokobiałkowy różowy koktajl śniadaniowy.md @@ -0,0 +1,31 @@ +# Wysokobiałkowy różowy koktajl śniadaniowy + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 120 g płatków owsianych (patrz wskazówka) +- 400 g napoju migdałowego 400 g napoju owsianego +- 100 g banana zamrożonego, pokrojonego na kawałki +- 150 g jogurtu greckiego +- 30 g masła migdałowego, prażonego +- ½ łyżeczki cynamonu, mielonego +- ½ łyżeczki ekstraktu migdałowego, naturalnego ½ łyżeczki ekstraktu z wanilii, naturalnego +- 230 g truskawek, świeżych plus dodatkowa ilość pokrojonych w plastry, do dekoracji 230 g czereśni, świeżych +- 30 g nasion chia +- 4 łyżeczki nasion konopi (opcjonalnie) +- 4 łyżeczki migdałów, w płatkach (opcjonalnie) + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać płatki owsiane, zmielić 10 s/obr. 10. +2. Dodać napój migdałowy, truskawki, banan, jogurt, nasiona chia, masło migdałowe, cynamon i ekstrakt migdałowy, zmiksować 30 s/obr. 8. Przelać do wysokich szklanek. Każdą porcję udekorować truskawkami, 1 łyżeczką nasion konopi i 1 łyżeczką migdałów w płatkach. Wysokobiałkowy różowy koktajl śniadaniowy podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub przelać do butelek i zapakować do lunchboxu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 89.9 mg +- Białko: 11.1 g +- Kalorie: 1134.7 kJ / 271.2 kcal +- Tłuszcz: 11 g +- Błonnik: 8.4 g +- Tłuszcz nasycony: 2.4 g +- Węglowodany: 35.4 g diff --git a/Dieta/sniadania/105_Dyniowe pancakes.md b/Dieta/sniadania/105_Dyniowe pancakes.md new file mode 100644 index 0000000..ba176c2 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/105_Dyniowe pancakes.md @@ -0,0 +1,30 @@ +# Dyniowe pancakes + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 220 g mąki pszennej 220 g mąki pszennej pełnoziarnistej +- 300 g purée z dyni (patrz wskazówka) +- 200 g jogurtu naturalnego +- 3 jajka +- 30 g cukru trzcinowego, nierafinowanego +- 2 łyżeczki proszku do pieczenia +- ½ łyżeczki cynamonu, mielonego ½ łyżeczki kardamonu, mielonego +- olej do smażenia +- miód do polania +- orzechy włoskie, łuskane grubo posiekane, do posypania + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wsypać mąkę, dodać purée z dyni, jogurt, jajka, cukier, proszek do pieczenia i cynamon, wymieszać 10 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, wymieszać ponownie 10 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Na kuchence rozgrzać niewielką ilość oleju na nieprzywierającej patelni. Łyżką wlewać porcje ciasta, formując placki (Ø ok. 8 cm). Smażyć na średniej mocy palnika ok. 1 min lub do momentu, aż na powierzchni utworzą się pękające pęcherzyki powietrza, następnie placki przewrócić i smażyć ok. 1 min. Czynności powtórzyć z pozostałym ciastem. Dyniowe pancakes podawać z dodatkiem miodu i orzechów. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 274.7 mg +- Białko: 13.9 g +- Kalorie: 1694.1 kJ / 404.9 kcal +- Tłuszcz: 10.4 g +- Błonnik: 3.9 g +- Tłuszcz nasycony: 3.2 g +- Węglowodany: 65.1 g diff --git a/Dieta/sniadania/106_Smoothie bowl z malinami i nasionami chia.md b/Dieta/sniadania/106_Smoothie bowl z malinami i nasionami chia.md new file mode 100644 index 0000000..9e1b707 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/106_Smoothie bowl z malinami i nasionami chia.md @@ -0,0 +1,28 @@ +# Smoothie bowl z malinami i nasionami chia + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 2 porcje + +**Składniki:** +- 50 g orzechów nerkowca +- 200 g malin, świeżych 200 g malin, mrożonych, uprzednio rozmrożonych +- 150 g jogurtu naturalnego +- 70 g mleka +- 110 g awokado dojrzałego, bardzo miękkiego, pokrojonego na kawałki, plus dodatkowa ilość do dekoracji +- 40 g syropu klonowego +- 10 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego +- 2 łyżki płatków owsianych, górskich do dekoracji +- 2 łyżeczki czekoladowych wiórków do dekoracji +- ½ łyżki nasion chia do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć nerkowce, rozdrobnić 7 s/obr. 5. Odłożyć połowę rozdrobnionych nerkowców do innego naczynia, zachować do dekoracji. +2. Do naczynia miksującego dodać maliny, jogurt, mleko, awokado, syrop klonowy i sok z limonki, zmiksować 1 min/obr. 10. Przełożyć do 2 misek. Udekorować rozdrobnionymi nerkowcami, płatkami owsianymi, wiórkami czekoladowymi, nasionami chia, awokado i malinami. Smoothie bowl z malinami i nasionami chia podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 14 g +- Kalorie: 2434 kJ / 581 kcal +- Tłuszcz: 37 g +- Błonnik: 13.7 g +- Węglowodany: 40 g diff --git a/Dieta/sniadania/107_Kawa przelewowa (Drip coffee).md b/Dieta/sniadania/107_Kawa przelewowa (Drip coffee).md new file mode 100644 index 0000000..60e45c3 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/107_Kawa przelewowa (Drip coffee).md @@ -0,0 +1,24 @@ +# Kawa przelewowa (Drip coffee) + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 2 porcje + +**Składniki:** +- gorąca woda do opłukania filtra +- 30 g ziaren kawy +- 450 g wody najlepiej filtrowanej + +**Kroki:** +1. Filtr do kawy przepłukać gorącą wodą i umieścić go w dripperze. Dripper umieścić na dzbanku, odstawić. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać kawę, uruchomić Miksowanie /15 s. Przesypać do przygotowanego filtra, odstawić. +3. Do naczynia miksującego wlać wodę, uruchomić Czajnik /95°C. Do filtra z kawą wlać niewielka ilość gorącej wody tak, aby zmielone ziarna nasiąkły, odstawić na 30-60 s. W tym czasie naczynie miksujące z pozostałą wodą umieścić z powrotem w obudowie, aby woda nie ostygła. Gdy fusy z kawy napęcznieją, stopniowo wlewać do filtra pozostałą wodę i pozwolić, aby kawa swobodnie kapała do dzbanka. Kawę przelewową podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 13.5 mg +- Białko: 0.3 g +- Kalorie: 9.4 kJ / 2.3 kcal +- Tłuszcz: 0 g +- Błonnik: 0 g +- Tłuszcz nasycony: 0 g +- Węglowodany: 0 g diff --git a/Dieta/sniadania/108_Granola czekoladowa.md b/Dieta/sniadania/108_Granola czekoladowa.md new file mode 100644 index 0000000..52cce1a --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/108_Granola czekoladowa.md @@ -0,0 +1,38 @@ +# Granola czekoladowa + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 18 porcji + +**Składniki:** +- 50 g gorzkiej czekolady pokrojonej na kawałki +- 150 g migdałów, blanszowanych +- 200 - 250 g jabłek obranych, bez gniazd nasiennych, pokrojonych w ćwiartki +- 120 g cukru trzcinowego (muscovado) 120 g brązowego cukru +- 1 łyżeczka soku z cytryny +- 50 g miodu płynnego +- 15 g oleju słonecznikowego +- ½ łyżeczki imbiru, suszonego, mielonego +- 1 łyżeczka cynamonu, mielonego +- 1 łyżeczka soli +- 400 g płatków owsianych +- 150 g słonecznika łuskanego +- 50 g ziaren sezamu + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć czekoladę, rozdrobnić 7 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć migdały, rozdrobnić Turbo/0.5 s/2-3 razy. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć jabłka, dodać 20 g cukru i sok z cytryny, gotować 9 min/100°C/obr. 1, następnie zmiksować 10 s/obr. 5. Wyjąć naczynie miksujące z obudowy i odstawić na ok. 15 min do przestygnięcia. +4. Rozgrzać piekarnik do temp. 160°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +5. Do naczynia miksującego dodać miód, olej, pozostałe 100 g cukru, imbir, cynamon, sól i rozdrobnioną czekoladę, podgrzewać 5 min/50°C/obr. 2. +6. Dodać rozdrobnione migdały, płatki owsiane, słonecznik i sezam, wymieszać 30 s//obr. 4. Przemieszać kopystką, wymieszać ponownie 30 s//obr. 4. W razie potrzeby ponownie przemieszać kopystką, wymieszać 10 s//obr. 4. Powstałą masę przełożyć na przygotowaną wcześniej blachę i równomiernie rozprowadzić. +7. Piec ok. 45 minut (160°C), mieszając kopystką co 10 min. Pozostawić do ostygnięcia przy uchylonych drzwiczkach piekarnika. Granolę czekoladową podawać jako dodatek do jogurtu lub mleka. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 133.1 mg +- Białko: 8 g +- Kalorie: 1107.5 kJ / 264.7 kcal +- Tłuszcz: 13.6 g +- Błonnik: 4.9 g +- Tłuszcz nasycony: 2 g +- Węglowodany: 30.7 g diff --git a/Dieta/sniadania/109_Ciasteczka owsiane marchewkowo-pomarańczowe.md b/Dieta/sniadania/109_Ciasteczka owsiane marchewkowo-pomarańczowe.md new file mode 100644 index 0000000..48750c1 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/109_Ciasteczka owsiane marchewkowo-pomarańczowe.md @@ -0,0 +1,32 @@ +# Ciasteczka owsiane marchewkowo-pomarańczowe + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 14 sztuk + +**Składniki:** +- 150 g marchewki pokrojonej na kawałki +- skórka otarta z 1 pomarańczy ekologicznej +- 125 g mąki pszennej +- 90 g płatków owsianych błyskawicznych, plus dodatkowa ilość do posypania +- 1 jajko +- 100 g miodu płynnego +- 20 g oleju słonecznikowego +- 40 g rodzynek +- 1 łyżeczka proszku do pieczenia +- 1 szczypta cynamonu, mielonego (opcjonalnie) + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 170°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę i skórkę otartą z pomarańczy, rozdrobnić 6 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać mąkę, płatki owsiane, jajko, miód, olej, rodzynki, proszek do pieczenia i cynamon, wymieszać 10 s//obr. 3. Przełożyć do innego naczynia. +4. Za pomocą łyżki nakładać na przygotowaną blachę 14 porcji ciasta, formując okrągły kształt ciasteczek (Ø 6-7 cm) i zachowując ok. 3 cm odstępy. Posypać płatkami owsianymi. Piec 20-25 min (170°C), aż ciasteczka nabiorą złotobrązowego koloru. Upieczone ciasteczka ostrożnie przenieść na kratkę, odstawić do całkowitego ostudzenia. Ciasteczka owsiane marchewkowo-pomarańczowe podawać lub przełożyć do szczelnie zamykanego pojemnika (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 39 mg +- Białko: 2 g +- Kalorie: 471 kJ / 113 kcal +- Tłuszcz: 2 g +- Błonnik: 1.5 g +- Tłuszcz nasycony: 0 g +- Węglowodany: 22 g diff --git a/Dieta/sniadania/10_Pieczone bataty z jajkiem sadzonym na parze.md b/Dieta/sniadania/10_Pieczone bataty z jajkiem sadzonym na parze.md new file mode 100644 index 0000000..e4bdfcc --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/10_Pieczone bataty z jajkiem sadzonym na parze.md @@ -0,0 +1,34 @@ +# Pieczone bataty z jajkiem sadzonym na parze + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 1 porcja + +**Składniki:** +- 20 g rukoli +- 150 g batata pokrojonego w 1 cm plastry +- ½ łyżeczki oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia +- 3 szczypty soli +- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- ½ awokado dojrzałego, pokrojonego na kawałki +- ⅛ limonki +- 400 g wody +- 1 jajko +- 1 szczypta suszonych płatków chili + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej rukolę, odstawić do momentu podania. Na pokrywie naczynia miksującego postawić drugą miskę, odważyć do niej batata, polać oliwą, oprószyć 1 szczyptą soli i 1 szczyptą pieprzu. Wymieszać, przełożyć na przygotowaną blachę, równomiernie rozłożyć. Piec 20 min (200°C). W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu. +3. Do naczynia miksującego włożyć awokado, dodać 1 szczyptę soli i 1 szczyptę pieprzu, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 3 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, skropić sokiem z limonki, odstawić do momentu podania. +4. Do naczynia miksującego wlać wodę, gotować 5 min/100°C/obr. . W tym czasie wkład Varomy wyłożyć papierem do pieczenia, aby wystawał 2 cm nad brzegami. Papier natłuścić oliwą za pomocą pędzelka, wbić jajko do przygotowanego wkładu Varomy, przyprawić pozostałą 1 szczyptą soli. +5. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, włożyć przygotowany wkład Varomy z jajkiem, gotować na parze 6 min/Varoma/obr. . +6. Upieczone bataty ułożyć na talerzu, na nich ułożyć rozdrobnione awokado, następnie jajko sadzone. Całość posypać odważoną rukolą, doprawić do smaku chili. Pieczone bataty z jajkiem sadzonym podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 634.5 mg +- Białko: 11.7 g +- Kalorie: 1413.5 kJ / 337.8 kcal +- Tłuszcz: 17 g +- Błonnik: 9.2 g +- Tłuszcz nasycony: 3.5 g +- Węglowodany: 37.5 g diff --git a/Dieta/sniadania/110_Kokosowo-limonkowy pudding ryżowy z karmelizowanym ananasem.md b/Dieta/sniadania/110_Kokosowo-limonkowy pudding ryżowy z karmelizowanym ananasem.md new file mode 100644 index 0000000..1b4bd31 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/110_Kokosowo-limonkowy pudding ryżowy z karmelizowanym ananasem.md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Kokosowo-limonkowy pudding ryżowy z karmelizowanym ananasem + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 40 g cukru kokosowego +- skórka z limonki (1 szt.), ekologicznej, bez białych błonek (albedo) +- 400 g mleczka kokosowego +- 380 g mleka +- 200 g ryżu do risotto +- 2 jajka +- 20 g soku z limonki świeżo wyciśniętego +- 1 łyżka masła +- ½ ananasa, świeżego (ok. 400 g), dojrzałego, bez twardego rdzenia, pokrojonego na kawałki +- 6 - 12 orzechów pekan (opcjonalnie) +- 2 - 3 łyżki cukru kokosowego +- 2 łyżki wody +- wiórki kokosowe do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać cukier kokosowy, dodać skórkę z limonki, zmielić 15 s/obr. 10. Przesypać do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać mleczko kokosowe i 350 g mleka, dodać ryż, podgrzewać 28 min/90°C//obr. 1.5. +3. Dodać przygotowany cukier limonkowy, jajka, sok z limonki i pozostałe 30-50 g mleka, wymieszać 2 min//obr. 3. Pudding pozostawić w naczyniu miksującym na min. 5 min. W tym czasie przygotować karmelizowany ananas. +4. Na kuchence, na patelni rozgrzać masło, dodać ananas, smażyć 2-3 min z obu stron. Dodać orzechy pekan, cukier i wodę, wymieszać, dusić pod przykryciem przez ok. 5 min, od czasu do czasu mieszając. Kokosowo-limonkowy pudding ryżowy podawać z karmelizowanym ananasem, udekorowany wiórkami kokosowymi. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 77.6 mg +- Białko: 9 g +- Kalorie: 1776.6 kJ / 424.6 kcal +- Tłuszcz: 15.6 g +- Błonnik: 1.1 g +- Tłuszcz nasycony: 12.5 g +- Węglowodany: 56.2 g diff --git a/Dieta/sniadania/111_Smoothie bowl z botwiną i sokiem pomarańczowym.md b/Dieta/sniadania/111_Smoothie bowl z botwiną i sokiem pomarańczowym.md new file mode 100644 index 0000000..8e70e6e --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/111_Smoothie bowl z botwiną i sokiem pomarańczowym.md @@ -0,0 +1,29 @@ +# Smoothie bowl z botwiną i sokiem pomarańczowym + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 2 porcje + +**Składniki:** +- 150 g botwiny pokrojonej na kawałki +- 200 g jabłka bez gniazd nasiennych, pokrojonego na kawałki +- 4 morele, suszone, bez pestek +- 30 g syropu z agawy +- 40 g płatków orkiszowych +- 70 g soku pomarańczowego, świeżo wyciśniętego +- 50 g kostek lodu +- ½ łyżki nasion chia do dekoracji +- 10 jabłek, suszonych, w krążkach do dekoracji +- 2 łyżki płatków kokosa, niesłodzonych do dekoracji +- 12 orzechów pekan do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć botwinę, jabłka, morele, dodać syrop z agawy, płatki orkiszowe, sok pomarańczowy i lód, zmiksować 1 min/obr. 10. Przełożyć do 2 misek. +2. Smoothie udekorować nasionami chia, jabłkami suszonymi, płatkami kokosa i orzechami pekan. Smoothie bowl z botwiną i sokiem pomarańczowym podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 10 g +- Kalorie: 2348 kJ / 560 kcal +- Tłuszcz: 31 g +- Błonnik: 13.4 g +- Węglowodany: 54 g diff --git a/Dieta/sniadania/112_Owsianka daktylowa.md b/Dieta/sniadania/112_Owsianka daktylowa.md new file mode 100644 index 0000000..f610d0d --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/112_Owsianka daktylowa.md @@ -0,0 +1,26 @@ +# Owsianka daktylowa + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 50 - 75 g daktyli, suszonych, bez pestek +- 900 g mleka (patrz wskazówka) 900 g napoju roślinnego +- 150 g płatków owsianych +- ½ łyżeczki cynamonu, mielonego ½ łyżeczki kardamonu, mielonego +- miód (opcjonalnie) do podania +- owoce np. borówki, maliny, kiwi, pokrojone na kawałki, do podania + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć daktyle, rozdrobnić 10 s/obr. 8. +2. Dodać mleko, płatki owsiane i cynamon, podgrzewać 10-12 min/90°C/obr. 2. Owsiankę daktylową podawać bezpośrednio po przygotowaniu (patrz wskazówka) z dodatkiem miodu i świeżych owoców. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 97.7 mg +- Białko: 13.9 g +- Kalorie: 1405.3 kJ / 335.9 kcal +- Tłuszcz: 10.1 g +- Błonnik: 5.4 g +- Tłuszcz nasycony: 4.8 g +- Węglowodany: 50 g diff --git a/Dieta/sniadania/113_Ryżanka z kurczakiem.md b/Dieta/sniadania/113_Ryżanka z kurczakiem.md new file mode 100644 index 0000000..3f12641 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/113_Ryżanka z kurczakiem.md @@ -0,0 +1,37 @@ +# Ryżanka z kurczakiem + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 2 porcje + +**Składniki:** +- 250 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonego na 3 cm kawałki +- 2 łyżki sosu sojowego plus ilość do podania +- ¼ łyżeczki cynamonu, mielonego +- 1 szczypta pieprzu cayenne, mielonego (opcjonalnie) +- 150 g ryżu do sushi +- 1 - 2 ząbki czosnku +- 15 - 20 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 3 mm plastry +- 700 g wody +- 1 szczypta soli +- ¼ łyżeczki pieprzu białego, mielonego ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- olej sezamowy ilość do dekoracji +- ziarna sezamu, białego prażone, ilość do dekoracji +- kolendra, świeża tylko liście, posiekana +- cebula dymka posiekana, ilość do dekoracji + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kurczaka, dodać sos sojowy, cynamon i pieprz cayenne, wymieszać, odstawić. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego ryż, opłukać dokładnie pod zimną bieżącą wodą, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i imbir, rozdrobnić 2 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać zamarynowanego kurczaka, rozdrobnić 2 s/obr. 3. +5. Dodać opłukany ryż, wodę, sól i pieprz, gotować 20 min/98°C//obr. . Ryżankę z kurczakiem podawać bezpośrednio po przygotowaniu, polaną sosem sojowym, olejem sezamowym, posypaną prażonym sezamem, kolendrą i cebulą dymką (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1305 mg +- Białko: 36 g +- Kalorie: 2041 kJ / 488 kcal +- Tłuszcz: 10 g +- Błonnik: 4 g +- Tłuszcz nasycony: 1.6 g +- Węglowodany: 66 g diff --git a/Dieta/sniadania/114_Koncentrat kawowy (Cold Brew).md b/Dieta/sniadania/114_Koncentrat kawowy (Cold Brew).md new file mode 100644 index 0000000..af33fb6 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/114_Koncentrat kawowy (Cold Brew).md @@ -0,0 +1,22 @@ +# Koncentrat kawowy (Cold Brew) + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 750 g + +**Składniki:** +- 120 g ziaren kawy +- 900 g wody najlepiej filtrowanej + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać kawę, zmielić 4 s/obr. 8. +2. Dodać wodę, wymieszać 10 s//obr. 4. Przelać do dużego dzbanka, zgarniając kopystką ziarna pozostałe na dnie naczynia miksującego. Dzbanek przykryć, odstawić do lodówki na ok. 12 godz. (np. na całą noc). Po tym czasie napar przecedzić przez tkaninę muślinową lub podwójnie złożoną gazę. Koncentrat kawowy (Cold Brew) przechowywać w lodówce do czasu podania (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 6.8 mg +- Białko: 0.1 g +- Kalorie: 4.2 kJ / 1 kcal +- Tłuszcz: 0 g +- Błonnik: 0 g +- Tłuszcz nasycony: 0 g +- Węglowodany: 0 g diff --git a/Dieta/sniadania/115_Smoothie bowl ze szpinakiem i morwą.md b/Dieta/sniadania/115_Smoothie bowl ze szpinakiem i morwą.md new file mode 100644 index 0000000..f90aa48 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/115_Smoothie bowl ze szpinakiem i morwą.md @@ -0,0 +1,27 @@ +# Smoothie bowl ze szpinakiem i morwą + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 2 porcje + +**Składniki:** +- 70 g orzechów nerkowca +- 200 g banana pokrojonego na kawałki +- 100 g liści szpinaku baby, świeżych +- ananas, świeży pokrojony na kawałki, do dekoracji +- 2 łyżki otrębów owsianych +- 15 g syropu klonowego +- 75 g kostek lodu +- 2 figi pokrojone w ćwiartki, do dekoracji +- 2 łyżki morwy do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć nerkowce, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Odłożyć połowę rozdrobnionych nerkowców do innego naczynia, zachować do dekoracji. +2. Do naczynia miksującego dodać banany, szpinak, ananas, otręby owsiane, syrop klonowy i lód, zmiksować 1 min/obr. 10. Przełożyć do misek. Smoothie bowl ze szpinakiem i morwą udekorować figami, ananasem, morwą i rozdrobnionymi nerkowcami, podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 10 g +- Kalorie: 1636 kJ / 391 kcal +- Tłuszcz: 15 g +- Błonnik: 5.6 g +- Węglowodany: 48 g diff --git a/Dieta/sniadania/116_Mini panettone (Thermomix® Nester).md b/Dieta/sniadania/116_Mini panettone (Thermomix® Nester).md new file mode 100644 index 0000000..f8b2408 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/116_Mini panettone (Thermomix® Nester).md @@ -0,0 +1,33 @@ +# Mini panettone (Thermomix® Nester) + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 8 sztuk + +**Składniki:** +- 3 jajko, rozmiar L w temp. pokojowej +- 245 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750 +- 110 g masła miękkiego, pokrojonego na kawałki +- 20 g mleka w temp. pokojowej +- 15 g drożdży świeżych pokruszonych 1 ½ łyżeczki suchych drożdży, (patrz wskazówka) +- 45 g cukru +- 1 łyżeczka cukru waniliowego, wykonanego w TM 2 łyżeczki cukru wanilinowego +- ⅔ łyżeczki soli (4-5 g) +- 40 g żurawiny, suszonej (patrz wskazówka) 40 g rodzynek +- olej do natłuszczenia blatu i dłoni + +**Kroki:** +1. 1 jajko rozbić, oddzielić żółtko od białka, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wsypać mąkę, dodać żółtko, 2 jajka, masło, mleko, drożdże, cukier, cukier waniliowy i sól, wyrobić Ciasto /7 min. Ciasto pozostawić w zamkniętym naczyniu miksującym na ok. 2 godz. lub do momentu, aż podwoi swoją objętość. +3. Dodać żurawinę, wyrobić Ciasto /2 min (patrz wskazówka). +4. Ciasto przełożyć na natłuszczony olejem blat, podzielić na 8 kawałków (ok. 80 g każdy). Natłuścić dłonie olejem i z każdego kawałka ciasta uformować kulkę. Umieścić we wgłębieniach formy Thermomix® Nester, przykryć czystą ściereczką kuchenną. Odstawić w ciepłe miejsce na ok. 1 godz. lub do czasu, aż podwoją objętość. Pod koniec czasu wyrastania rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Mini panettone posmarować białkiem za pomocą pędzelka. +5. Piec 20-25 min (180°C). Pozostawić w formie na 5 min, następnie ostrożnie wyjąć mini panetonne i odstawić kratkę do całkowitego ostudzenia. Mini panettone (Nester) podawać jako deser lub zapakować w formie prezentu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 231.8 mg +- Białko: 7.8 g +- Kalorie: 1230.8 kJ / 294.2 kcal +- Tłuszcz: 14.5 g +- Błonnik: 1.5 g +- Tłuszcz nasycony: 8 g +- Węglowodany: 33.7 g diff --git a/Dieta/sniadania/117_Naleśniki kukurydziane z twarożkiem pomidorowym.md b/Dieta/sniadania/117_Naleśniki kukurydziane z twarożkiem pomidorowym.md new file mode 100644 index 0000000..e9abe06 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/117_Naleśniki kukurydziane z twarożkiem pomidorowym.md @@ -0,0 +1,40 @@ +# Naleśniki kukurydziane z twarożkiem pomidorowym + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 10 sztuk + +**Składniki:** +- 120 g mąki kukurydzianej +- 370 g zimnej wody +- 80 g mąki ziemniaczanej +- 4 jajka +- 50 g oleju rzepakowego +- ¾ łyżeczki soli +- ¾ łyżeczki papryki wędzonej, mielonej (opcjonalnie) +- 6 - 8 liści bazylii, świeżych +- 1 ząbek czosnku +- 250 g twarogu, chudego pokrojonego na kawałki +- 150 g pomidorów sparzonych, bez skóry, pokrojonych na kawałki +- ½ łyżeczki soli +- ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- olej ilość do smażenia +- 3 - 4 rzodkiewki pokrojone w plastry, do nadziania naleśników +- 1 kalarepa pokrojona w 0,5 cm paski, do nadziania naleśników +- rukola ilość do nadziania naleśników roszponka, ilość do nadziania naleśników + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wsypać mąkę kukurydzianą, dodać wodę, mąkę ziemniaczaną, jajka, olej, sól i paprykę wędzoną, zmiksować 15 s/obr. 6. Przelać do innego naczynia, odstawić na 30 min, w tym czasie umyć i osuszyć naczynie miksujące, następnie przygotować twarożek. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć bazylię i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. +3. Dodać twaróg, pomidory, sól i pieprz, zmiksować 15 s/obr. 4. Przełożyć do miseczki, odstawić do lodówki. +4. Na nieprzywierającej patelni mocno rozgrzać niewielką ilość oleju. Ciasto wlewać chochelką niewielkimi porcjami na patelnię i obracać patelnią tak, aby ciasto całkowicie pokryło dno na grubość 3-4 mm. Smażyć 1 min na średnim ogniu i gdy ciasto delikatnie się zetnie, przewrócić naleśnik na drugą stronę i smażyć jeszcze ok. 30 s. Następnie przełożyć na talerz. W ten sam sposób usmażyć pozostałe naleśniki. +5. Na każdy naleśnik nakładać po 2-3 łyżki twarożku pomidorowego, rzodkiewkę, kalarepę i kilka liści rukoli, składać na pół i ponownie na pół, tworząc trójkąt. W ten sam sposób nadziać pozostałe naleśniki. Podawać jako przekąskę. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 427.8 mg +- Białko: 7.1 g +- Kalorie: 722 kJ / 172.6 kcal +- Tłuszcz: 7.8 g +- Błonnik: 2 g +- Tłuszcz nasycony: 1.1 g +- Węglowodany: 18.9 g diff --git a/Dieta/sniadania/118_Gofry śniadaniowe.md b/Dieta/sniadania/118_Gofry śniadaniowe.md new file mode 100644 index 0000000..83d4cfd --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/118_Gofry śniadaniowe.md @@ -0,0 +1,39 @@ +# Gofry śniadaniowe + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 2 porcje + +**Składniki:** +- 10 pomidorków koktajlowych przekrojonych na pół +- 1 czerwona papryka bez gniazd nasiennych, pokrojona w kostkę +- 2 gałązki bazylii, świeżej tylko liście +- 1 zielona cebulka ze szczypiorkiem posiekana +- sól do smaku +- pieprz czarny, mielony do smaku +- 15 - 25 g mieszanych ziół, świeżych (np. pietruszki, bazylii, kolendry), tylko liście +- 60 g jogurtu naturalnego +- 30 g mleka +- 1 jajko +- 15 g masła miękkiego +- ½ łyżeczki soli +- 80 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750 +- ½ łyżeczki proszku do pieczenia +- 1 szczypta gałki muszkatołowej, mielonej (opcjonalnie) +- krem balsamiczny do podania +- olej do smażenia + +**Kroki:** +1. W misce wymieszać pomidorki, paprykę, zieloną cebulkę ze szczypiorkiem, bazylię, sól i pieprz, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć zioła, dodać jogurt i mleko, uruchomić Miksowanie /10 s. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać mąkę, jajko, masło, proszek do pieczenia, sól i gałkę muszkatołową, wymieszać 10 s/obr. 4. Ciasto przełożyć do innego naczynia. +4. Rozgrzać gofrownicę. Posmarować olejem powierzchnię grzejną za pomocą pędzelka i nakładać po 2-3 łyżki ciasta na porcję. Piec ok. 3 min, aż do uzyskania złotobrązowego koloru. Upieczone gofry podważyć ostrożnie nożem, wyjąć i odstawić na kratkę do studzenia. Gofry śniadaniowe podawać bezpośrednio po przygotowaniu z dodatkiem sałatki z pomidorów i papryki oraz kremem balsamicznym. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 742.8 mg +- Białko: 12 g +- Kalorie: 1373.3 kJ / 328.2 kcal +- Tłuszcz: 11.7 g +- Błonnik: 7.4 g +- Tłuszcz nasycony: 5.9 g +- Węglowodany: 46.1 g diff --git a/Dieta/sniadania/119_Oponki z ciasta półfrancuskiego (Cronuty).md b/Dieta/sniadania/119_Oponki z ciasta półfrancuskiego (Cronuty).md new file mode 100644 index 0000000..33ddb1e --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/119_Oponki z ciasta półfrancuskiego (Cronuty).md @@ -0,0 +1,40 @@ +# Oponki z ciasta półfrancuskiego (Cronuty) + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 10 sztuk + +**Składniki:** +- 250 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia +- 100 g mleka +- 1 jajko +- 150 g masła miękkiego, pokrojonego na kawałki +- 10 g drożdży świeżych pokruszonych 1 łyżeczka suchych drożdży, (patrz wskazówka) +- 30 g cukru +- 1 łyżeczka cukru waniliowego, wykonanego w TM 2 łyżeczki cukru wanilinowego +- 1 szczypta soli +- 250 g wody +- 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- olej do głębokiego smażenia (ok. 1 l) +- 150 g cukru +- 15 g wody gorącej +- 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wsypać 230 g mąki, dodać mleko, jajko, 30 g masła, drożdże, cukier, cukier waniliowy i sól, wyrobić Ciasto /4 min. W tym czasie przygotować odpowiednio docięty do dolnej części przystawki Varoma arkusz papieru do pieczenia i natłuścić go olejem za pomocą pędzelka. Papier umieścić w dolnej części przystawki Varoma, odstawić. Ciasto umieścić w przygotowanej dolnej części przystawki Varoma, uformować w kulę. Nałożyć pokrywę przystawki Varoma, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +2. Do naczynia miksującego wlać wodę i sok z cytryny. Nałożyć przystawkę Varoma z ciastem, uruchomić Fermentowanie /2 godz./45°C. Zdjąć przystawkę Varoma. Opróżnić i osuszyć naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 100 g masła, dodać pozostałe 20 g mąki, wymieszać 30 s/obr. 3. +4. Ciasto przełożyć na oprószony mąką blat, rozwałkować na prostokąt (ok. 30 x 20 cm, grubość ok. 0,5 cm). Wymieszane masło z mąką rozsmarować na cieście, pozostawiając 1-2 cm wolnego marginesu z każdej strony. ⅓ ciasta nałożyć na środek i przykryć pozostałą ⅓ ciasta. Odwrócić o 90 stopni i rozwałkować na prostokąt (ok. 40 x 30 cm). Powtórzyć składanie i wałkowanie ciasta jeszcze dwa razy, następnie zawinąć w folię spożywczą i odstawić do lodówki na 30 min. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +5. Ciasto przełożyć na oprószony mąką blat i rozwałkować na grubość 1-1,5 cm. Za pomocą szerokiej szklanki wycinać kółka, następnie za pomocą kieliszka wycinać w każdym kółku otwór. Resztę ciasta delikatnie zagnieść, ponownie rozwałkować na grubość 1-1,5 cm i wyciąć pozostałe oponki. Oponki kłaść na oproszonym mąką blacie, zachowując ok. 5 cm odstępy, przykryć czystą ściereczką kuchenną, odstawić do wyrośnięcia na ok. 30 min. +6. Na kuchence, w głębokiej patelni rozgrzać olej na średniej mocy palnika (patrz wskazówka). Wyrośnięte oponki ostrożnie kłaść na gorący olej i smażyć z obu stron na złotobrązowy kolor (3-4 min). Usmażone oponki wyjmować łyżką cedzakową i kłaść na papierowe ręczniki. +7. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać cukier, zmielić 20 s/obr. 10. Cukier puder zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +8. Dodać wodę i sok z cytryny, podgrzewać 2 min/50°C/obr. 2. Lukier przelać do innego naczynia i za pomocą pędzelka posmarować nim oponki. Oponki z ciasta półfrancuskiego (Cronuty) podawać jako deser. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 32 mg +- Białko: 4 g +- Kalorie: 1282.3 kJ / 306.5 kcal +- Tłuszcz: 13.4 g +- Błonnik: 0.8 g +- Tłuszcz nasycony: 8.2 g +- Węglowodany: 43.5 g diff --git a/Dieta/sniadania/11_Placki gryczane bez laktozy.md b/Dieta/sniadania/11_Placki gryczane bez laktozy.md new file mode 100644 index 0000000..759871d --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/11_Placki gryczane bez laktozy.md @@ -0,0 +1,27 @@ +# Placki gryczane bez laktozy + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 12 sztuk + +**Składniki:** +- 10 g nasion chia +- 3 łyżki napoju owsianego (patrz wskazówka) +- 150 g mąki gryczanej +- 1 łyżeczka proszku do pieczenia, bezglutenowego +- ¼ łyżeczki soli +- 20 - 30 g syropu klonowego (opcjonalnie) +- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii, naturalnego +- olej ilość do smażenia + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać nasiona chia, zmielić 10 s/obr. 10. Przełożyć do miseczki, dodać 3 łyżki napoju owsianego, odstawić na 20 min. +2. Do naczynia miksującego wsypać mąkę, proszek do pieczenia i sól, wymieszać 5 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać namoczone nasiona chia, 230 g napoju owsianego, syrop klonowy i ekstrakt waniliowy, wymieszać 15 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +4. Na patelni rozgrzać olej na średniej mocy palnika. Za pomocą łyżki nakładać na patelnię porcje placków (Ø 5-6 cm), smażyć z każdej strony 1-2 min (patrz wskazówka). Usmażone placki odkładać na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć z nadmiaru tłuszczu. Placki gryczane bez laktozy podawać z wybranymi dodatkami, np. świeżymi owocami. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 2.1 g +- Kalorie: 245.1 kJ / 58.6 kcal +- Tłuszcz: 0.9 g +- Węglowodany: 11.4 g diff --git a/Dieta/sniadania/120_Bułeczki na parze z szynką i warzywami.md b/Dieta/sniadania/120_Bułeczki na parze z szynką i warzywami.md new file mode 100644 index 0000000..f73b16c --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/120_Bułeczki na parze z szynką i warzywami.md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Bułeczki na parze z szynką i warzywami + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 8 sztuk + +**Składniki:** +- 160 g mleka +- 1 łyżeczka cukru +- 10 g świeżych drożdży 1 łyżeczka suchych drożdży, (patrz wskazówka) +- 240 g mąki pszennej +- ¼ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do oprószenia +- ½ łyżeczki proszku do pieczenia +- olej do natłuszczenia +- 600 g wody +- 8 liści mini sałaty rzymskiej +- 8 plastrów pomidora +- 16 - 24 plastry rzodkiewek (3-5 szt.) +- 8 plastrów szynki +- pieprz czarny, mielony ilość do oprószenia + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać cukier i drożdże, podgrzewać 2 min/37°C/obr. 2. +2. Dodać mąkę, sól i proszek do pieczenia, wyrobić Ciasto /5 min. Ciasto pozostawić w zamkniętym naczyniu miksującym na 1 godz. do wyrośnięcia. Wyrośnięte ciasto przełożyć na blat, podzielić na 8 równych części (ok. 50 g każda). Natłuszczonymi olejem dłońmi z każdej części uformować kulkę. Kulki umieścić złączeniem do dołu we wgłębieniach formy Thermomix® Nester. +3. Do dolnej części przystawki Varoma włożyć wkład Varomy, ułożyć na nim Thermomix® Nester z bułeczkami. Nałożyć pokrywę przystawki Varoma, odstawić do wyrośnięcia na ok. 20 min. +4. Do naczynia miksującego wlać wodę. Nałożyć przystawkę Varoma z bułeczkami, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 0.5. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić do ostudzenia na min. 10 min. Po tym czasie bułeczki przekroić na pół. Na każdej dolnej części bułeczki ułożyć 1 liść sałaty, 1 plaster pomidora, 2–3 plastry rzodkiewki i 1 plaster szynki, oprószyć solą i pieprzem. Przykryć górnymi częściami bułeczek. Bułeczki na parze z szynką i warzywami podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub zapakować w formie lunchboxu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 431.1 mg +- Białko: 8.9 g +- Kalorie: 737.4 kJ / 176.3 kcal +- Tłuszcz: 3.5 g +- Błonnik: 1.7 g +- Tłuszcz nasycony: 1.3 g +- Węglowodany: 26.8 g diff --git a/Dieta/sniadania/121_Smoothie bowl z orzechami i ziarnem kakaowca.md b/Dieta/sniadania/121_Smoothie bowl z orzechami i ziarnem kakaowca.md new file mode 100644 index 0000000..2175048 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/121_Smoothie bowl z orzechami i ziarnem kakaowca.md @@ -0,0 +1,28 @@ +# Smoothie bowl z orzechami i ziarnem kakaowca + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 2 porcje + +**Składniki:** +- 2 banany (ok. 240 g), pokrojone na kawałki, plus dodatkowa ilość pokrojona na kawałki, do dekoracji +- 50 g orzechów laskowych +- 1 łyżeczka kakao +- 3 daktyle, suszone, bez pestek przekrojone na pół +- 150 g napoju migdałowego +- 2 łyżeczki ziaren sezamu do dekoracji +- 2 łyżeczki surowych ziaren kakaowca, kruszonych do dekoracji +- 2 łyżeczki wiórków czekoladowych do dekoracji + +**Kroki:** +1. Banany umieścić w jednej warstwie w torebce do mrożenia żywności, odstawić do zamrażalnika na 2 godz. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć orzechy, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć zmrożone banany, 30 g rozdrobnionych orzechów, dodać kakao, napój migdałowy i daktyle, zmiksować 1 min/obr. 10. Przełożyć do 2 misek. +4. Smoothie udekorować bananami, pozostałymi rozdrobnionymi orzechami, wiórkami czekoladowymi, sezamem i surowymi ziarnami kakaowca. Smoothie bowl z orzechami i ziarnem kakaowca podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 7.6 g +- Kalorie: 1737.3 kJ / 415.2 kcal +- Tłuszcz: 19.6 g +- Błonnik: 10.3 g +- Węglowodany: 63.9 g diff --git a/Dieta/sniadania/122_Jajecznica z kiełbasą na parze.md b/Dieta/sniadania/122_Jajecznica z kiełbasą na parze.md new file mode 100644 index 0000000..fb47e68 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/122_Jajecznica z kiełbasą na parze.md @@ -0,0 +1,26 @@ +# Jajecznica z kiełbasą na parze + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 3 porcje + +**Składniki:** +- 10 g oleju +- 150 g kiełbasy (np. śląskiej, głogowskiej, podwawelskiej), pokrojonej na 0,5 cm półplastry +- 6 jajek +- 1 szczypta soli +- 300 g wody + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać olej, dodać kiełbasę, rumienić Wysokie Temp. . W tym czasie koszyczek wyłożyć okrągłym arkuszem papieru do pieczenia (Ø 25 cm), odstawić. +2. Do naczynia miksującego dodać jajka i sól, wymieszać 10 s//obr. 2. Przelać do przygotowanego koszyczka, odstawić. +3. Do naczynia miksującego wlać wodę. Włożyć koszyczek z masą jajeczną i kiełbasą, gotować na parze 13-15 min/Varoma/obr. 1. Zawartość koszyczka dokładnie wymieszać kopystką, przełożyć na talerze. Jajecznicę z kiełbasą na parze podawać bezpośrednio po przygotowaniu, np. z dodatkiem pieczywa. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 559.4 mg +- Białko: 19.8 g +- Kalorie: 1298.1 kJ / 310.2 kcal +- Tłuszcz: 24.9 g +- Błonnik: 0 g +- Tłuszcz nasycony: 7 g +- Węglowodany: 1.1 g diff --git a/Dieta/sniadania/123_Owocowy koktajl śniadaniowy.md b/Dieta/sniadania/123_Owocowy koktajl śniadaniowy.md new file mode 100644 index 0000000..654d812 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/123_Owocowy koktajl śniadaniowy.md @@ -0,0 +1,26 @@ +# Owocowy koktajl śniadaniowy + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 2 porcje + +**Składniki:** +- 125 g borówek amerykańskich świeżych lub mrożonych 125 g owoców leśnych, mieszanych, świeżych, lub mrożonych +- 1 pomarańcza bez białych błonek (albedo), pokrojona na kawałki +- 5 g korzenia imbiru, świeżego (opcjonalnie) pokrojonego na 2 mm plastry +- 200 g jogurtu, 1,5% tłuszczu +- 2 łyżki płatków owsianych +- 100 - 200 g wody mineralnej, niegazowanej +- 10 g miodu 10 g erytrytolu + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć borówki, pomarańczę i imbir, dodać jogurt, płatki owsiane, wodę i miód, zmiksować 1 min/obr. 10. Owocowy koktajl śniadaniowy podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 36.5 mg +- Białko: 12.7 g +- Kalorie: 814 kJ / 194.6 kcal +- Tłuszcz: 3 g +- Błonnik: 4.1 g +- Tłuszcz nasycony: 1.6 g +- Węglowodany: 31.4 g diff --git a/Dieta/sniadania/124_Masło matcha.md b/Dieta/sniadania/124_Masło matcha.md new file mode 100644 index 0000000..174f924 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/124_Masło matcha.md @@ -0,0 +1,22 @@ +# Masło matcha + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 150 g + +**Składniki:** +- 1 łyżeczka herbaty matcha +- 1 łyżeczka cukru pudru +- 150 g masła miękkiego, pokrojonego na kawałki + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wsypać herbatę matcha i cukier, dodać masło, wymieszać 30 s/obr. 3.5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, wymieszać kolejne 10 s/obr. 3.5. Masło matcha podawać jako dodatek do pieczywa, przechowywać w lodówce. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1.1 mg +- Białko: 0.1 g +- Kalorie: 304.9 kJ / 72.9 kcal +- Tłuszcz: 8.1 g +- Błonnik: 0 g +- Tłuszcz nasycony: 5.1 g +- Węglowodany: 0.3 g diff --git a/Dieta/sniadania/125_Smoothie bowl z wiśniami i ziarnami kakaowca.md b/Dieta/sniadania/125_Smoothie bowl z wiśniami i ziarnami kakaowca.md new file mode 100644 index 0000000..a158321 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/125_Smoothie bowl z wiśniami i ziarnami kakaowca.md @@ -0,0 +1,25 @@ +# Smoothie bowl z wiśniami i ziarnami kakaowca + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 2 porcje + +**Składniki:** +- 130 g wiśni, świeżych bez pestek 130 g wiśni, mrożonych, bez pestek +- 400 g czerwonego grejpfruta pokrojonego na kawałki +- 200 g banana pokrojonego na kawałki, plus 1 banan pokrojony w plastry, do dekoracji +- 20 g syropu z agawy 20 g syropu klonowego +- 70 g napoju migdałowego 70 g napoju owsianego +- 3 łyżki siemienia lnianego złotego +- 2 łyżki musli dowolnego, do dekoracji +- 2 łyżki surowych ziaren kakaowca, kruszonych do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć wiśnie, grejpfrut, 200 g banana, dodać napój migdałowy, syrop z agawy i 2 łyżki siemienia lnianego, uruchomić Miksowanie /1 min. Przełożyć do 2 misek. Każdą porcję udekorować pozostałym 1 bananem, musli, pozostałą 1 łyżką siemienia lnianego i surowymi ziarnami kakaowca. Smoothie bowl z wiśniami i ziarnami kakaowca podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 9.4 g +- Kalorie: 1768.9 kJ / 422.8 kcal +- Tłuszcz: 9.3 g +- Błonnik: 16.9 g +- Węglowodany: 89.7 g diff --git a/Dieta/sniadania/126_Minifrittaty.md b/Dieta/sniadania/126_Minifrittaty.md new file mode 100644 index 0000000..7e060c2 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/126_Minifrittaty.md @@ -0,0 +1,33 @@ +# Minifrittaty + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 2 porcje + +**Składniki:** +- 100 g chudego boczku, wędzonego pokrojonego w 1 cm kostkę +- 20 g cebuli szalotki +- 70 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 110 g cukinii pokrojonej na kawałki +- 20 g rukoli drobno pokrojonej +- 4 jajka +- ⅓ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 3 szczypty papryki, mielonej +- masło do natłuszczenia foremek +- 500 g wody + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć boczek, szalotkę, paprykę i cukinię, rozdrobnić 6 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C//obr. 1. +2. Dodać rukolę, jajka, sól, pieprz i paprykę słodką, wymieszać 5 s//obr. 4. +3. Foremki do sufletów (Ø 8 cm, wys. ok. 5 cm) natłuścić masłem, powstałą masę wylać równomiernie do foremek, następnie ułożyć je w dolnej części przystawki Varoma, odstawić. +4. Do naczynia miksującego wlać wodę, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 12 min/Varoma/obr. 1. Minifrittaty podawać na ciepło. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1040 mg +- Białko: 22 g +- Kalorie: 1350 kJ / 323 kcal +- Tłuszcz: 24 g +- Błonnik: 2.3 g +- Tłuszcz nasycony: 4.5 g +- Węglowodany: 8 g diff --git a/Dieta/sniadania/127_Wiosenny twarożek z tofu.md b/Dieta/sniadania/127_Wiosenny twarożek z tofu.md new file mode 100644 index 0000000..5581e2d --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/127_Wiosenny twarożek z tofu.md @@ -0,0 +1,28 @@ +# Wiosenny twarożek z tofu + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 60 g ogórka pokrojonego na kawałki +- 80 g rzodkiewek +- 180 - 220 g tofu, średnio twardego naturalnego, pokruszonego +- 50 - 70 g mleka kokosowego płynnego +- 1 pęczek szczypiorku, świeżego posiekanego +- 5 - 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- ¾ - 1 łyżeczka soli +- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć ogórek i rzodkiewkę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać tofu, mleko kokosowe, szczypiorek, sok z cytryny, sól i pieprz, wymieszać 20 s//obr. 3. Wiosenny twarożek z tofu podawać z dodatkiem pełnoziarnistego pieczywa. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 526.4 mg +- Białko: 8.6 g +- Kalorie: 455.7 kJ / 108.9 kcal +- Tłuszcz: 6.5 g +- Błonnik: 1.6 g +- Tłuszcz nasycony: 2.8 g +- Węglowodany: 4.4 g diff --git a/Dieta/sniadania/128_Omlet z brokułami i szynką.md b/Dieta/sniadania/128_Omlet z brokułami i szynką.md new file mode 100644 index 0000000..f0744e9 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/128_Omlet z brokułami i szynką.md @@ -0,0 +1,34 @@ +# Omlet z brokułami i szynką + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 100 g różyczek brokułu małych +- 100 g szynki gotowanej pokrojonej w paski +- 50 g orzechów włoskich, łuskanych, połówek +- 100 g sera żółtego pokrojonego na kawałki 100 g sera gruyère, pokrojonego na kawałki +- 1 ząbek czosnku +- 5 jajek +- 30 g mleka +- ½ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- ¼ łyżeczki kurkumy, suszonej, mielonej (opcjonalnie) +- 500 g wody + +**Kroki:** +1. Do dolnej części przystawki Varoma włożyć wkład Varomy. Wyłożyć go odpowiednio dociętym kawałkiem papieru do pieczenia, większym od spodu wkładu o 1-2 cm, aby powstał niewysoki rant, upewniając się równocześnie, że boczne otwory pozostają niezakryte, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary, odstawić. +2. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć przygotowaną przystawkę Varoma. Na wkład Varomy odważyć brokuły, szynkę i orzechy. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć ser i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać jajka, mleko, sól, pieprz i kurkumę, wymieszać 15 s/obr. 4. Masę jajeczną przelać na wkład Varomy. Opłukać naczynie miksujące. +5. Do naczynia miksującego wlać wodę. Nałożyć przystawkę Varoma z masą jajeczną, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1. Omlet z brokułami i szynką podawać bezpośrednio po przygotowaniu pokrojony na kawałki. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 768.4 mg +- Białko: 20.2 g +- Kalorie: 1270.9 kJ / 303.8 kcal +- Tłuszcz: 22.7 g +- Błonnik: 0.9 g +- Tłuszcz nasycony: 7.7 g +- Węglowodany: 6.3 g diff --git a/Dieta/sniadania/129_Pieczona owsianka z czekoladą i owocami jagodowymi.md b/Dieta/sniadania/129_Pieczona owsianka z czekoladą i owocami jagodowymi.md new file mode 100644 index 0000000..c5d2d95 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/129_Pieczona owsianka z czekoladą i owocami jagodowymi.md @@ -0,0 +1,38 @@ +# Pieczona owsianka z czekoladą i owocami jagodowymi + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- masło ilość do natłuszczenia +- 30 g malin, świeżych 30 g malin, mrożonych +- 40 g borówek amerykańskich +- 30 g orzechów pekan łuskanych, połówek 30 g orzechów włoskich, łuskanych, połówek +- 30 g gorzkiej czekolady pokrojonej na kawałki +- 100 g płatków owsianych, górskich 100 g płatków owsianych, błyskawicznych +- 1 banan pokrojony na kawałki +- 2 jajka +- 25 g syropu klonowego 25 g miodu +- ½ łyżeczki ekstraktu z wanilii, naturalnego +- ¼ łyżeczki cynamonu, mielonego +- 1 łyżeczka proszku do pieczenia +- 2 szczypty soli +- 1 łyżka cukru pudru do oprószenia + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Naczynie żaroodporne (20 x 15 cm, patrz wskazówka) natłuścić masłem, odstawić. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej maliny, borówki i orzechy, odstawić. +3. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć czekoladę, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć płatki owsiane, zmielić 10 s/obr. 10. Zmielone płatki owsiane zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +5. Dodać banan, jajka, syrop klonowy, ekstrakt z wanilii, cynamon, proszek do pieczenia i sól, wymieszać 20 s/obr. 4. +6. Dodać połowę rozdrobnionej czekolady, połowę odważonych orzechów, borówek i malin, wymieszać kopystką. Przełożyć do naczynia żaroodpornego. Na wierzchu ułożyć pozostałą rozdrobnioną czekoladę, pozostałe odważone orzechy, borówki i maliny. Piec 20 min (180°C). Pieczoną owsiankę z czekoladą i owocami podawać oprószoną cukrem pudrem bezpośrednio po przygotowaniu lub ostudzić i zapakować w formie lunchboxu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 296.3 mg +- Białko: 7.3 g +- Kalorie: 1212.6 kJ / 289.8 kcal +- Tłuszcz: 11.8 g +- Błonnik: 5.1 g +- Tłuszcz nasycony: 3.3 g +- Węglowodany: 40.3 g diff --git a/Dieta/sniadania/12_Kakaowe pancakes z bitą śmietaną i sosem czekoladowym.md b/Dieta/sniadania/12_Kakaowe pancakes z bitą śmietaną i sosem czekoladowym.md new file mode 100644 index 0000000..63add8d --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/12_Kakaowe pancakes z bitą śmietaną i sosem czekoladowym.md @@ -0,0 +1,37 @@ +# Kakaowe pancakes z bitą śmietaną i sosem czekoladowym + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 12 porcji + +**Składniki:** +- 50 g cukru +- 250 g śmietany, 36% tłuszczu dobrej jakości, mocno schłodzonej, prosto z lodówki +- 250 g gorzkiej czekolady, o zawartości min. 70% kakao pokrojonej na kawałki +- 40 g masła pokrojonego na kawałki +- 200 g mleka +- 50 g masła pokrojonego na kawałki +- 300 g mleka +- 2 jajka +- 30 g cukru +- 200 g mąki tortowej +- 15 g kakao naturalnego, niesłodzonego +- 1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia +- 1 szczypta soli +- masło do smażenia + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać cukier, zmielić 10 s/obr. 10. +2. Założyć motylek. Dodać śmietanę, ubijać obr. 3 (patrz wskazówka) bez ustawiania czasu, do momentu uzyskania konsystencji bitej śmietany. Zdjąć motylek. Przełożyć do worka cukierniczego z końcówką w kształcie gwiazdki. Odstawić do lodówki. +3. Do naczynia miksującego włożyć czekoladę, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Czekoladę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać masło i mleko, gotować 4 min/100°C/obr. 2. Przelać do sosjerki, odstawić. +5. Do naczynia miksującego włożyć masło, roztopić 2 min/70°C/obr. 1. +6. Dodać mleko, jajka, cukier, mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sól, wymieszać 10 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, wymieszać ponownie 10 s/obr. 5. +7. Na kuchence rozgrzać niewielką ilość masła na nieprzywierającej patelni. Chochelką wlewać porcje ciasta, formując placki (Ø ok. 10 cm). Smażyć na średnim ogniu 1-2 min lub do momentu, aż na powierzchni utworzą się pękające pęcherzyki powietrza, następnie pancakes przewrócić i smażyć ok. 1 min. Czynności powtórzyć z pozostałym ciastem. Kakaowe pancakes podawać bezpośrednio po przygotowaniu z dodatkiem bitej śmietany i sosu czekoladowego. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 6.5 g +- Kalorie: 1515.4 kJ / 362.5 kcal +- Tłuszcz: 23.7 g +- Błonnik: 3.2 g +- Węglowodany: 30.7 g diff --git a/Dieta/sniadania/130_Pancakes - puszyste amerykańskie naleśniki.md b/Dieta/sniadania/130_Pancakes - puszyste amerykańskie naleśniki.md new file mode 100644 index 0000000..f37a170 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/130_Pancakes - puszyste amerykańskie naleśniki.md @@ -0,0 +1,28 @@ +# Pancakes - puszyste amerykańskie naleśniki + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 10 sztuk + +**Składniki:** +- 50 g cukru +- 300 g mąki pszennej +- 2 jajka +- 500 g jogurtu naturalnego wykonanego w TM 500 g jogurtu naturalnego +- 1 łyżeczka proszku do pieczenia +- 1 łyżeczka sody oczyszczonej +- 50 g oleju +- 2 - 3 szczypty soli + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać cukier, zmielić 10 s/obr. 10. Cukier puder zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać mąkę, jajka, jogurt, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, olej i sól, wymieszać 1 min/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego i pozostawić w naczyniu miksującym na 20 min. Po tym czasie na suchą nieprzywieralną patelnię (Ø 20 cm) chochelką wlać porcję ciasta i smażyć na średniej mocy palnika ok. 1 min z każdej strony lub do momentu, aż na powierzchni utworzą się pękające pęcherzyki powietrza. Czynność powtórzyć z pozostałym ciastem. Pancakes podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 389.8 mg +- Białko: 5.9 g +- Kalorie: 903.8 kJ / 216 kcal +- Tłuszcz: 7.8 g +- Błonnik: 0.8 g +- Tłuszcz nasycony: 2.1 g +- Węglowodany: 30.5 g diff --git a/Dieta/sniadania/131_Smoothie bowl z bananem i mango.md b/Dieta/sniadania/131_Smoothie bowl z bananem i mango.md new file mode 100644 index 0000000..bca8a8b --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/131_Smoothie bowl z bananem i mango.md @@ -0,0 +1,27 @@ +# Smoothie bowl z bananem i mango + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 2 porcje + +**Składniki:** +- 200 g banana pokrojonego na kawałki +- 200 g mango, dojrzałego pokrojonego na kawałki, plus dodatkowa ilość do dekoracji +- 150 g kostek lodu (patrz wskazówka) +- 100 g ananasa, świeżego pokrojonego na kawałki, plus dodatkowa ilość do dekoracji +- 40 g płatków orkiszowych +- maliny, świeże do dekoracji +- 2 łyżki nasion konopi do dekoracji +- 2 łyżki płatków kokosa, niesłodzonych do dekoracji +- 2 łyżki musli do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć banan, mango, ananas, lód, dodać płatki orkiszowe, zmiksować 1 min/obr. 10. Przełożyć do 2 misek. +2. Smoothie udekorować ananasem, mango, malinami, musli, nasionami konopi i płatkami kokosa. Smoothie bowl z bananem i mango podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 10 g +- Kalorie: 1729 kJ / 413 kcal +- Tłuszcz: 13 g +- Błonnik: 9.6 g +- Węglowodany: 56 g diff --git a/Dieta/sniadania/132_Prażnica z wędzoną makrelą na Varomie.md b/Dieta/sniadania/132_Prażnica z wędzoną makrelą na Varomie.md new file mode 100644 index 0000000..e4caf55 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/132_Prażnica z wędzoną makrelą na Varomie.md @@ -0,0 +1,28 @@ +# Prażnica z wędzoną makrelą na Varomie + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 150 g makreli, wędzonej (patrz wariant) +- 5 g koperku, świeżego tylko liście +- 4 jajka +- 1 szczypta soli +- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego +- 500 g wody + +**Kroki:** +1. Wkład Varomy wyłożyć arkuszem papieru do pieczenia, pozostawiając boczne otwory niezakryte. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego wędzoną makrelę, rozłożyć kawałki ryby równomiernie na całej powierzchni wkładu. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć koperek, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Koperek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Założyć motylek. Dodać jajka, sól i pieprz, ubijać 20 s/obr. 3.5. Zdjąć motylek. Masę przelać na przygotowany wcześniej wkład Varomy. +4. Do naczynia miksującego wlać wodę, na pokrywę naczynia miksującego nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 15-20 min/Varoma/obr. 4. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Przy pomocy papieru do pieczenia ostrożnie przełożyć prażnicę na talerz. Prażnicę z wędzoną makrelą podawać pokrojoną na kawałki bezpośrednio po przygotowaniu (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 655 mg +- Białko: 14 g +- Kalorie: 642.7 kJ / 153.5 kcal +- Tłuszcz: 10.5 g +- Błonnik: 0.1 g +- Tłuszcz nasycony: 3 g +- Węglowodany: 0.6 g diff --git a/Dieta/sniadania/133_Czekoladowo-waniliowy shake proteinowy.md b/Dieta/sniadania/133_Czekoladowo-waniliowy shake proteinowy.md new file mode 100644 index 0000000..93da473 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/133_Czekoladowo-waniliowy shake proteinowy.md @@ -0,0 +1,26 @@ +# Czekoladowo-waniliowy shake proteinowy + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 2 banany dojrzałe (ok. 200 g), pokrojone na kawałki +- 500 g twarogu, chudego pokrojonego na kawałki +- 400 - 600 g mleka +- 10 - 20 g cukru (opcjonalnie) 10 - 20 g ksylitolu +- ½ - 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii, naturalnego ½ łyżeczki pasty waniliowej +- 10 - 20 g kakao naturalnego, niesłodzonego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć banany i twaróg, dodać mleko, cukier i ekstrakt z wanilii, zmiksować 30 s/obr. 7. Połowę zawartości naczynia miksującego przelać do 4 szklanek. +2. Do naczynia miksującego dodać kakao, zmiksować 30 s/obr. 7. Czekoladową warstwę przelać ostrożnie po łyżce do szklanek z warstwą waniliową. Czekoladowo-waniliowy shake proteinowy podawać na śniadanie lub po treningu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 557.3 mg +- Białko: 20.5 g +- Kalorie: 924.4 kJ / 220.9 kcal +- Tłuszcz: 5.7 g +- Błonnik: 2.9 g +- Tłuszcz nasycony: 3.3 g +- Węglowodany: 24.2 g diff --git a/Dieta/sniadania/134_Smoothie bowl z melonem i papają.md b/Dieta/sniadania/134_Smoothie bowl z melonem i papają.md new file mode 100644 index 0000000..560ac8a --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/134_Smoothie bowl z melonem i papają.md @@ -0,0 +1,30 @@ +# Smoothie bowl z melonem i papają + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 2 porcje + +**Składniki:** +- ½ melona miodowego (ok. 600 g), pokrojonego na kawałki +- 40 g migdałów, ze skórką +- 470 g papai pokrojonej na kawałki +- 200 g mango, dojrzałego pokrojonego na kawałki +- 4 łyżki otrębów owsianych +- 150 g jogurtu naturalnego +- 30 g soku pomarańczowego, świeżo wyciśniętego +- mango, dojrzałe pokrojone na kawałki, do dekoracji +- kiwi pokrojone w ok. 1 cm kostkę, do dekoracji +- 1 łyżka wiórków kokosowych do dekoracji + +**Kroki:** +1. Melona umieścić w jednej warstwie w torebce do mrożenia żywności, odstawić do zamrażalnika na 2 godz. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć migdały, rozdrobnić 8 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć zmrożony miąższ melona, papaję, mango, otręby owsiane, jogurt, dodać sok pomarańczowy, zmiksować 1 min/obr. 10. Przełożyć do 2 misek. +4. Smoothie bowl z melonem i mango udekorować mango, kiwi i wiórkami kokosowymi, podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 13 g +- Kalorie: 1912 kJ / 457 kcal +- Tłuszcz: 16 g +- Błonnik: 11.1 g +- Węglowodany: 56 g diff --git a/Dieta/sniadania/135_Gofry z wędzonym łososiem i puszystym serem feta.md b/Dieta/sniadania/135_Gofry z wędzonym łososiem i puszystym serem feta.md new file mode 100644 index 0000000..8bfe680 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/135_Gofry z wędzonym łososiem i puszystym serem feta.md @@ -0,0 +1,48 @@ +# Gofry z wędzonym łososiem i puszystym serem feta + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 8 sztuk + +**Składniki:** +- 3 jajka +- 3 szczypty soli +- 60 g masła pokrojonego na kawałki +- 200 g mleka +- 200 g mąki pszennej +- 2 łyżeczki proszku do pieczenia +- olej ilość do natłuszczenia +- 30 g orzechów pistacjowych, solonych +- 200 g sera feta pokrojonego na kawałki +- 170 g serka kremowego śmietankowego, podzielonego na kawałki +- 100 g jogurtu naturalnego +- 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 2 szczypty soli +- 20 g szczypiorku, świeżego posiekanego +- 3 - 4 łyżki miodu płynnego +- ½ łyżeczki suszonych płatków chili +- 2 - 3 szczypty czosnku, mielonego +- 2 - 3 szczypty papryki wędzonej, mielonej +- 2 opakowania łososia wędzonego na zimno (200-250 g) +- koperek, świeży do dekoracji + +**Kroki:** +1. Rozbić jajka, oddzielić białka od żółtek, odstawić. +2. Założyć motylek. Do czystego i suchego naczynia miksującego wlać białka, dodać 1 szczyptę soli, ubijać 2 min/obr. 3.5. Zdjąć motylek. Pianę z białek przełożyć do innego naczynia, odstawić do lodówki. +3. Do naczynia miksującego włożyć masło, roztopić 2 min/70°C/obr. 2. +4. Założyć motylek. Dodać żółtka, ubijać 2 min/obr. 3.5. Zdjąć motylek. +5. Dodać mleko, mąkę, proszek do pieczenia i pozostałe 2 szczypty soli, wymieszać 10 s/obr. 4. +6. Dodać ubitą pianę z białek, delikatnie wymieszać kopystką. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +7. Rozgrzać gofrownicę, posmarować olejem powierzchnię grzejną za pomocą pędzelka i nakładać po 2-3 łyżki ciasta na porcję. Piec ok. 3 min, aż do uzyskania złotobrązowego koloru. Upieczone gofry podważyć ostrożnie nożem, wyjąć i odstawić na kratkę do studzenia. +8. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć pistacje, rozdrobnić 3 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +9. Do naczynia miksującego włożyć ser feta, dodać serek śmietankowy, jogurt, sok z cytryny i sól, wymieszać 20 s/obr. 5. +10. Dodać szczypiorek, wymieszać kopystką. Przełożyć do miski, formując na środku wgłębienie. Powstałe zagłębienie wypełnić miodem, posypać płatkami chili, czosnkiem, wędzoną papryką i rozdrobnionymi pistacjami. Gofry podawać z puszystym serem feta i wędzonym łososiem, udekorowane koperkiem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 747 mg +- Białko: 17.1 g +- Kalorie: 1746.6 kJ / 417.5 kcal +- Tłuszcz: 24.9 g +- Błonnik: 1.2 g +- Tłuszcz nasycony: 13.6 g +- Węglowodany: 32.2 g diff --git a/Dieta/sniadania/136_Placki ryżowe z musem jabłkowym.md b/Dieta/sniadania/136_Placki ryżowe z musem jabłkowym.md new file mode 100644 index 0000000..4378632 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/136_Placki ryżowe z musem jabłkowym.md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Placki ryżowe z musem jabłkowym + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 16 sztuk + +**Składniki:** +- 2 jajka +- 400 g mleka kokosowego +- 270 - 300 g mąki ryżowej +- 1 łyżeczka proszku do pieczenia 1 łyżeczka proszku do pieczenia, bezglutenowego +- 1 łyżeczka cynamonu, mielonego +- ¼ łyżeczki imbiru, suszonego, mielonego +- 80 g ksylitolu +- 500 g jabłek bez gniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki +- 40 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- olej kokosowy ilość do smażenia + +**Kroki:** +1. Rozbić jajka, oddzielić białka od żółtek, żółtka przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Założyć motylek. Do czystego i suchego naczynia miksującego wlać białka, ubijać bez założonej miarki 1 min 30 s/obr. 3.5. Zdjąć motylek. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć żółtka, dodać mleko kokosowe, mąkę, proszek do pieczenia, ½ łyżeczki cynamonu, imbir i 50 g ksylitolu, zmiksować 30 s/obr. 4. Masę przełożyć do miski, stopniowo dodawać do niej masę z białek, delikatnie wymieszać kopystką, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +4. Do naczynia miksującego włożyć jabłka, dodać sok z cytryny, gotować 10 min/100°C/obr. 1. +5. Dodać pozostałe 30 g ksylitolu i ½ łyżeczki cynamonu, zmiksować 30 s/obr. 6. Przełożyć do miski, odstawić. +6. Na nieprzywierającej patelni, na średniej mocy palnika rozgrzać olej. Za pomocą łyżki nakładać na patelnię porcje placków (Ø 6-7 cm), smażyć z każdej strony 1-2 min. Usmażone placki odkładać na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. +7. Placki ryżowe podawać na ciepło z musem jabłkowym. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 34.3 mg +- Białko: 2.6 g +- Kalorie: 630.4 kJ / 150.6 kcal +- Tłuszcz: 6.7 g +- Błonnik: 1.1 g +- Tłuszcz nasycony: 5.3 g +- Węglowodany: 20.7 g diff --git a/Dieta/sniadania/137_Wytrawna owsianka z jajkami i zrumienionymi pieczarkami.md b/Dieta/sniadania/137_Wytrawna owsianka z jajkami i zrumienionymi pieczarkami.md new file mode 100644 index 0000000..3f7232e --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/137_Wytrawna owsianka z jajkami i zrumienionymi pieczarkami.md @@ -0,0 +1,34 @@ +# Wytrawna owsianka z jajkami i zrumienionymi pieczarkami + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 4 jajka, rozmiar L schłodzone +- 40 g wody plus dodatkowa ilość do gotowania jajek +- 300 g pieczarek pokrojonych na plasterki (patrz wskazówka) +- 15 g oliwy z oliwek +- 30 g masła schłodzonego, w 1 kawałku +- 80 g liści szpinaku baby, świeżych pokrojonych na kawałki 80 g buraka liściowego (boćwiny), pokrojonej na kawałki +- 15 g sosu sojowego +- 200 g płatków owsianych +- 900 g bulionu warzywnego, płynnego 900 g wody, i 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego wykonanego w TM +- 1 szczypta soli plus dodatkowa ilość do smaku +- pieprz czarny, mielony do smaku + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć jajka. Dodać wodę do poziomu 1 l, uruchomić Gotowanie Jajek /Średnio ścięte. Za pomocą łyżki cedzakowej wyjąć jajka, schłodzić pod zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać 40 g wody. Włożyć koszyczek, odważyć do niego pieczarki, gotować na parze 4 min/Varoma/obr. . Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego włożyć podgotowane na parze pieczarki, dodać oliwę i masło, rumienić Wysokie Temp. . +4. Dodać szpinak i sos sojowy, gotować 2 min/100°C/obr. 1. Przełożyć do innego naczynia, odstawić w ciepłe miejsce. +5. Do naczynia miksującego włożyć płatki owsiane, dodać bulion i sól, gotować 7 min/100°C//obr. 2. W tym czasie schłodzone jajka obrać, przekroić na pół. Wytrawną owsiankę z jajkami i zrumienionymi pieczarkami doprawić do smaku solą i pieprzem i podawać bezpośrednio po przygotowaniu (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 891 mg +- Białko: 17 g +- Kalorie: 1607 kJ / 384 kcal +- Tłuszcz: 18 g +- Błonnik: 7 g +- Tłuszcz nasycony: 6 g +- Węglowodany: 41 g diff --git a/Dieta/sniadania/138_Nocna owsianka jogurtowa z owocami.md b/Dieta/sniadania/138_Nocna owsianka jogurtowa z owocami.md new file mode 100644 index 0000000..1538d81 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/138_Nocna owsianka jogurtowa z owocami.md @@ -0,0 +1,28 @@ +# Nocna owsianka jogurtowa z owocami + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 800 g mleka +- 50 g miodu 40 g cukru +- 75 g malin, świeżych 1 banan, pokrojony na kawałki +- ½ - 1 łyżeczka cynamonu, mielonego +- 180 g jogurtu naturalnego +- 160 g płatków owsianych, górskich +- 30 g nasion chia +- 200 g mieszanych owoców, świeżych np. pestek granatu, kiwi, jabłek, mango, truskawek, jeżyn, mandarynek, winogron, pokrojonych na kawałki + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać miód i maliny, zmiksować 30 s/obr. 7. +2. Dodać cynamon, jogurt, płatki owsiane i nasiona chia, podgrzewać 3 min/50°C//obr. 2. Owsiankę przełożyć do słoiczków do jogurtu (120-200 g). Słoiki zakręcić, odstawić do lodówki na całą noc. Nocną owsiankę jogurtową podawać udekorowaną owocami. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 84.6 mg +- Białko: 11.4 g +- Kalorie: 1175 kJ / 280.8 kcal +- Tłuszcz: 9.1 g +- Błonnik: 6.2 g +- Tłuszcz nasycony: 3.9 g +- Węglowodany: 41.1 g diff --git a/Dieta/sniadania/139_Migdałowa quinoa z owocami.md b/Dieta/sniadania/139_Migdałowa quinoa z owocami.md new file mode 100644 index 0000000..f87fd86 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/139_Migdałowa quinoa z owocami.md @@ -0,0 +1,30 @@ +# Migdałowa quinoa z owocami + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 200 g quinoa (komosy ryżowej) Melvit +- 500 g napoju migdałowego, niesłodzonego +- 40 - 60 g syropu z agawy 40 - 60 g syropu klonowego +- 10 - 25 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego +- 1 szczypta cynamonu, mielonego +- 100 g borówek amerykańskich +- 4 truskawki, świeże pokrojone w 5 mm plastry +- 1 banan, dojrzały pokrojony w 5 mm plastry +- 4 łyżeczki migdałów, w płatkach +- 2 łyżeczki ziaren sezamu, białego + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać quinoa, prażyć 3 min/120°C/obr. 1. +2. Dodać napój migdałowy, syrop z agawy, sok z limonki i cynamon, podgrzewać 15 min/90°C/obr. 2. Przełożyć do 4 miseczek, odstawić na 15 min. +3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej borówki, odstawić. +4. Migdałową quinoa podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowaną odważonymi borówkami, plastrami truskawek i banana, migdałami i sezamem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 10.6 g +- Kalorie: 1331.4 kJ / 318 kcal +- Tłuszcz: 9 g +- Błonnik: 6.8 g +- Węglowodany: 51 g diff --git a/Dieta/sniadania/13_Granola piernikowa.md b/Dieta/sniadania/13_Granola piernikowa.md new file mode 100644 index 0000000..5d7f8d4 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/13_Granola piernikowa.md @@ -0,0 +1,39 @@ +# Granola piernikowa + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 900 g + +**Składniki:** +- 50 g kandyzowanej skórki pomarańczowej +- 80 g jabłek, suszonych, w krążkach +- 180 g śliwek suszonych, bez pestek +- 50 g pierniczków bez polewy czekoladowej, typu Katarzynki, pokrojonych na kawałki +- 125 g soku jabłkowego +- 125 g miodu gryczanego lub spadziowego +- 20 g oleju +- 15 g korzenna przyprawa do piernika +- 350 g płatków owsianych +- 15 g otrębów żytnich +- 15 g otrębów pszennych +- 25 g siemienia lnianego +- 80 g słonecznika łuskanego + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 160°C, termoobieg. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej skórkę pomarańczową, odstawić. +3. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć suszone jabłka i suszone śliwki, rozdrobnić 3-5 s/obr. 5. Przesypać do miski, w której znajduje się skórka pomarańczowa, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć pierniczki, rozdrobnić 5 s/obr. 8. +5. Dodać sok jabłkowy, miód, olej i przyprawę piernikową, podgrzewać 3 min/60°C/obr. 2. +6. Dodać płatki owsiane, otręby żytnie, otręby pszenne, siemię lniane i słonecznik, dokładnie przemieszać kopystką, wymieszać 30 s//obr. 4. W razie potrzeby ponownie przemieszać kopystką, wymieszać kolejne 10 s//obr. 4. Przełożyć na przygotowaną wcześniej blachę, równomiernie rozprowadzić kopystką, aby masa zbiła się w mniejsze grudki. +7. Piec 15 min (160°C, termoobieg), następnie przemieszać granolę kopystką, zmniejszyć temp. piekarnika do 130°C, termoobieg i piec w lekko uchylonym piekarniku kolejne 25-35 min. Co 8-10 min przemieszać granolę kopystką, by równomiernie się zapiekała (patrz wskazówka). +8. Do gorącej granoli dodać przygotowane wcześniej suszone owoce, przemieszać kopystką i pozostawić na blasze do całkowitego ostudzenia (ok. 45 min). Po tym czasie przesypać do szczelnego słoika lub pojemnika. Granolę piernikową podawać jako śniadanie lub przekąskę (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 50.5 mg +- Białko: 10.3 g +- Kalorie: 1682.8 kJ / 402.2 kcal +- Tłuszcz: 12 g +- Błonnik: 9 g +- Tłuszcz nasycony: 1.6 g +- Węglowodany: 68.9 g diff --git a/Dieta/sniadania/140_Owsianka.md b/Dieta/sniadania/140_Owsianka.md new file mode 100644 index 0000000..02e7a7e --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/140_Owsianka.md @@ -0,0 +1,24 @@ +# Owsianka + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 2 porcje + +**Składniki:** +- 400 g mleka 3,2% tłuszczu +- 100 g wody +- 60 g płatków owsianych, błyskawicznych +- 1 szczypta soli +- cukier do smaku miód, do smaku + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać mleko i wodę, dodać płatki owsiane i sól, podgrzewać 8 min/90°C/obr. 2. W razie potrzeby posłodzić do smaku. Owsiankę podawać bezpośrednio po przygotowaniu z dodatkiem soku owocowego, konfitury, świeżych owoców lub orzechów i innych bakalii. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 162.3 mg +- Białko: 11.5 g +- Kalorie: 998.7 kJ / 238.7 kcal +- Tłuszcz: 8.7 g +- Błonnik: 3.2 g +- Tłuszcz nasycony: 4.2 g +- Węglowodany: 29.5 g diff --git a/Dieta/sniadania/141_Owsiane placki bananowe.md b/Dieta/sniadania/141_Owsiane placki bananowe.md new file mode 100644 index 0000000..85a05c8 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/141_Owsiane placki bananowe.md @@ -0,0 +1,26 @@ +# Owsiane placki bananowe + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 2 porcje + +**Składniki:** +- 70 g płatków owsianych +- 1 banan, dojrzały (ok. 100 g), pokrojony na kawałki +- 2 jajka +- 1 łyżeczka cukru waniliowego, wykonanego w TM (opcjonalnie) 2 łyżeczki cukru wanilinowego +- ¼ łyżeczki cynamonu, mielonego (opcjonalnie) ¼ łyżeczki kardamonu, mielonego +- olej do smażenia + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć płatki owsiane, zmielić 5 s/obr. 10. +2. Dodać banan, jajka, cukier waniliowy i cynamon, zmiksować 5 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia. Na kuchence rozgrzać niewielką ilość oleju na nieprzywierającej patelni. Nakładać 1-2 łyżki ciasta, formując placki (Ø ok. 4 cm). Smażyć na średniej mocy palnika ok. 1 min lub do momentu, aż na powierzchni utworzą się pękające pęcherzyki powietrza, następnie placki przewrócić i smażyć ok. 30 s. Czynności powtórzyć z pozostałym ciastem. Owsiane placki bananowe podawać z ulubionymi dodatkami, np. jogurtem, owocami lub dżemem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 62.4 mg +- Białko: 12 g +- Kalorie: 1042.4 kJ / 249.2 kcal +- Tłuszcz: 6.7 g +- Błonnik: 5.2 g +- Tłuszcz nasycony: 1.8 g +- Węglowodany: 36.7 g diff --git a/Dieta/sniadania/142_Ranczerskie śniadanie z fasolą, awokado i jajkiem.md b/Dieta/sniadania/142_Ranczerskie śniadanie z fasolą, awokado i jajkiem.md new file mode 100644 index 0000000..7eb322d --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/142_Ranczerskie śniadanie z fasolą, awokado i jajkiem.md @@ -0,0 +1,39 @@ +# Ranczerskie śniadanie z fasolą, awokado i jajkiem + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 5 g liści natki pietruszki, świeżych 5 g kolendry, świeżej, tylko liście +- 60 g sera żółtego np. goudy, edamskiego, ementalera, pokrojonego na kawałki +- 120 g cebuli przekrojonej na pół +- 3 ząbki czosnku +- 1 - 2 czerwone papryczki chili, świeże bez gniazd nasiennych, pokrojone na kawałki (patrz wskazówka) +- 30 g oleju +- 600 g pomidorów pokrojonych w 2 cm kostkę 600 g krojonych pomidorów, z puszki +- 30 g koncentratu pomidorowego +- ½ łyżeczki cukru +- 1 - 1 ½ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego +- 240 g czerwonej fasoli Kidney, z puszki odsączonej (1 puszka) +- 4 jajka +- 4 tortille kukurydziane 4 tortille pszenne +- 2 awokado dojrzałe, pokrojone w 5 mm półplastry + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek i chili, dodać olej, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1. +4. Dodać połowę rozdrobnionej natki pietruszki, pomidory, koncentrat pomidorowy, cukier, sól, pieprz i kmin rzymski, dusić 15 min/120°C/obr. 1. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 190°C. +5. Do naczynia miksującego dodać fasolę, wymieszać kopystką. Sos pomidorowy przełożyć do naczynia żaroodpornego. Kopystką zrobić w sosie cztery zagłębienia, następnie wbić w nie jajka. Piec 12-15 min (patrz wskazówka). W tym czasie na kuchence, na suchej patelni podgrzać tortille i przełożyć na talerze. Na podgrzane tortille nałożyć po 1 jajku w sosie, obok ułożyć po pół awokado. Ranczerskie śniadanie z fasolą, awokado i jajkiem podawać bezpośrednio po przygotowaniu, posypane pozostałą rozdrobnioną natką pietruszki i rozdrobnionym serem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1287.7 mg +- Białko: 18.8 g +- Kalorie: 2117.6 kJ / 506.1 kcal +- Tłuszcz: 32.6 g +- Błonnik: 13.9 g +- Tłuszcz nasycony: 7.5 g +- Węglowodany: 40.9 g diff --git a/Dieta/sniadania/143_Wytrawne placki dyniowe z musem malinowym.md b/Dieta/sniadania/143_Wytrawne placki dyniowe z musem malinowym.md new file mode 100644 index 0000000..65894dc --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/143_Wytrawne placki dyniowe z musem malinowym.md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Wytrawne placki dyniowe z musem malinowym + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 16 sztuk + +**Składniki:** +- 250 g malin, świeżych 250 g malin, mrożonych, uprzednio rozmrożonych +- 20 g syropu z agawy 20 g miodu, płynnego +- 1 szczypta cynamonu, mielonego +- 50 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki +- 500 g miąższu dyni pokrojonego na 3 cm kawałki (patrz wskazówka) +- 2 jajka rozm. M +- 60 g jogurtu greckiego +- 130 g mąki orkiszowej, razowej Melvit +- 2 - 3 szczypty cynamonu, mielonego +- ¼ łyżeczki imbiru, suszonego, mielonego +- 1 - 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżeczka soli +- olej rzepakowy ilość do smażenia placków +- mięta, świeża tylko liście, ilość do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć maliny, dodać syrop z agawy i cynamon, zmiksować 20 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do lodówki do momentu podania (patrz wskazówka). Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. +3. Dodać dynię, jajka, jogurt, mąkę, cynamon, imbir, pieprz i sól, rozdrobnić 45 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia. +4. Na nieprzywierającej patelni rozgrzać olej. Łyżką nabierać porcje ciasta i nakładać na rozgrzaną patelnię, formując małe placki (Ø 6-7 cm, grubość ok. 1 cm). Smażyć na średniej mocy palnika ok. 2 min z każdej strony, do uzyskania złotobrązowego koloru. Usmażone placki odkładać na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. +5. Wytrawne placki dyniowe podawać bezpośrednio po przygotowaniu z dodatkiem musu malinowego, udekorowane miętą. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 3.6 g +- Kalorie: 416.6 kJ / 99.5 kcal +- Tłuszcz: 5.3 g +- Błonnik: 2.1 g +- Węglowodany: 11.4 g diff --git a/Dieta/sniadania/144_Naleśniki z serem.md b/Dieta/sniadania/144_Naleśniki z serem.md new file mode 100644 index 0000000..cf921cd --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/144_Naleśniki z serem.md @@ -0,0 +1,34 @@ +# Naleśniki z serem + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 250 g mąki pszennej +- 2 jajka +- 250 g mleka +- 250 g wody +- ½ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki cukru +- 30 g masła miękkiego +- 1 jajko +- 40 g cukru +- 1 łyżeczka cukru waniliowego wykonanego w TM 1 opakowanie cukru wanilinowego, (8 g) +- 100 g śmietany, 12% tłuszczu 100 g śmietany, 18% tłuszczu +- 500 g twarogu, półtłustego pokrojonego na kawałki +- olej do smażenia + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wsypać mąkę, dodać jajka, mleko, wodę, sól, cukier i masło, zmiksować 20 s/obr. 4. Odstawić na 10-15 min, w tym czasie wykonać masę serową. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +2. Założyć motylek. Do naczynia miksującego wbić jajko, dodać cukier i cukier wanilinowy, ubijać 2 min/60°C/obr. 3. Zdjąć motylek. +3. Dodać śmietanę i twaróg, zmiksować 30 s/obr. 6. Naleśniki smażyć na patelni z obu stron na złoty kolor, każdy naleśnik posmarować masą serową i złożyć w ćwiartkę lub rulon. Naleśniki z serem podawać na ciepło. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 843.8 mg +- Białko: 27.3 g +- Kalorie: 2371.5 kJ / 566.8 kcal +- Tłuszcz: 19.9 g +- Błonnik: 1.7 g +- Tłuszcz nasycony: 10 g +- Węglowodany: 68.5 g diff --git a/Dieta/sniadania/145_Kokilki jajeczne z salsą z awokado i wędzonego łososia.md b/Dieta/sniadania/145_Kokilki jajeczne z salsą z awokado i wędzonego łososia.md new file mode 100644 index 0000000..ba7ccdf --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/145_Kokilki jajeczne z salsą z awokado i wędzonego łososia.md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Kokilki jajeczne z salsą z awokado i wędzonego łososia + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 2 porcje + +**Składniki:** +- 1 łyżka szczypiorku pokrojonego na 2 cm kawałki +- 80 g wędzonego łososia pokrojonego na kawałki +- 10 liści szpinaku baby, świeżych (opcjonalnie) +- 5 - 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- ½ awokado dojrzałego, pokrojonego w 1 cm kostkę +- sól do smaku +- pieprz czarny, mielony do smaku +- 500 g wody +- 125 - 150 g liści szpinaku baby, świeżych +- ½ łyżeczki soli +- 2 łyżki mleka 2 łyżki śmietany, min. 30% tłuszczu +- 1 łyżka sera parmezan, tartego +- 2 jajka + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć szczypiorek, łososia i szpinak, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Przełożyć do miseczki. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę z łososiem, szczypiorkiem i szpinakiem. Odważyć do niej sok z cytryny, dodać awokado. Przyprawić solą i pieprzem, wymieszać, odstawić. +3. Do naczynia miksującego wlać wodę. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej szpinak. Oprószyć solą, gotować na parze 9 min/Varoma/obr. 1. Ugotowany na parze szpinak docisnąć kopystką, aby odsączyć z nadmiaru wody. Zdjąć przystawkę Varoma. Nie opróżniać naczynia miksującego. +4. Odciśnięty szpinak w razie potrzeby pokroić na mniejsze kawałki i rozłożyć do 2 kokilek (Ø 9-10 cm, patrz wskazówka). Do każdej kokilki dodać po 1 łyżce mleka, ½ łyżki tartego parmezanu i 1 jajko. Przykryć folią aluminiową lub spożywczą. +5. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma. Umieścić w niej kokilki z jajkami, gotować na parze 10-15 min/Varoma/obr. 1 lub do momentu, aż białko będzie ścięte. Kokilki jajeczne podawać bezpośrednio po przygotowaniu z salsą z awokado i wędzonego łososia. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1058.6 mg +- Białko: 18.2 g +- Kalorie: 987.3 kJ / 236 kcal +- Tłuszcz: 15.2 g +- Błonnik: 5.1 g +- Tłuszcz nasycony: 3.9 g +- Węglowodany: 8.9 g diff --git a/Dieta/sniadania/146_Gofry proteinowe.md b/Dieta/sniadania/146_Gofry proteinowe.md new file mode 100644 index 0000000..4d4a9bf --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/146_Gofry proteinowe.md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Gofry proteinowe + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 8 sztuk + +**Składniki:** +- 3 jajka +- 1 łyżeczka cukru +- 80 g masła pokrojonego na kawałki +- 300 g mleka +- 170 g mąki pszennej +- 60 g białka w proszku naturalnego lub smakowego, np. waniliowego (patrz wskazówka) +- 1 łyżeczka proszku do pieczenia +- 1 łyżeczka soli +- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii, naturalnego +- olej do natłuszczenia +- cukier puder do oprószenia +- owoce jagodowe, świeże do dekoracji, np. truskawki, maliny, jagody + +**Kroki:** +1. Rozbić jajka, oddzielić białka od żółtek, odstawić. +2. Założyć motylek. Do czystego i suchego naczynia miksującego wlać białka, dodać cukier, ubijać 2 min/obr. 4. Zdjąć motylek. Pianę z białek przełożyć do innego naczynia, odstawić do lodówki. +3. Do naczynia miksującego włożyć masło, podgrzewać 2 min/70°C/obr. 1. +4. Dodać żółtka, mleko, mąkę, białko w proszku, proszek do pieczenia, sól i ekstrakt z wanilii, wymieszać 10 s/obr. 5. +5. Dodać ubitą pianę z białek, delikatnie wymieszać kopystką. +6. Rozgrzać gofrownicę, posmarować olejem powierzchnię grzejną za pomocą pędzelka i nakładać po 2-3 łyżki ciasta na porcję. Piec ok. 3 min, aż do uzyskania złotobrązowego koloru. Upieczone gofry podważyć ostrożnie nożem, wyjąć i odstawić na kratkę do studzenia. Gofry proteinowe podawać bezpośrednio po przygotowaniu, oprószone cukrem pudrem, ze świeżymi owocami. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 401.4 mg +- Białko: 10.6 g +- Kalorie: 973.1 kJ / 232.6 kcal +- Tłuszcz: 11.8 g +- Błonnik: 0.6 g +- Tłuszcz nasycony: 6.8 g +- Węglowodany: 20.4 g diff --git a/Dieta/sniadania/147_Placki z masy migdałowej po produkcji domowego napoju migdałowego.md b/Dieta/sniadania/147_Placki z masy migdałowej po produkcji domowego napoju migdałowego.md new file mode 100644 index 0000000..2924d8c --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/147_Placki z masy migdałowej po produkcji domowego napoju migdałowego.md @@ -0,0 +1,33 @@ +# Placki z masy migdałowej po produkcji domowego napoju migdałowego + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 14 sztuk + +**Składniki:** +- 150 g migdałów, blanszowanych +- 1000 g wody mineralnej, niegazowanej +- 30 g napoju migdałowego 30 g mleka, lub wody +- 2 jajka +- 120 g banana, dojrzałego pokrojonego na kawałki +- 60 g mąki pszennej +- ½ łyżeczki proszku do pieczenia +- olej rzepakowy do smażenia +- owoce jagodowe, świeże do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć migdały, zmielić 10 s/obr. 10. Migdały zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać wodę, zmiksować 1 min/obr. 10. +3. Dolną część przystawki Varoma wyłożyć tkaniną tetrową lub podwójnie złożoną warstwą gazy (ok. 50 x 50 cm) i wstawić do miski. Zawartość naczynia miksującego przelać przez tkaninę i dokładnie odcisnąć. Pozostałą w tkaninie masę migdałową zachować do wykonania przepisu. Odlać 30 g napoju migdałowego, pozostałą część przelać do butelki, odstawić do lodówki. +4. Do naczynia miksującego wlać 30 g napoju migdałowego, dodać jajka, banan, mąkę i proszek do pieczenia, wymieszać 15 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +5. Dodać masę migdałową, wymieszać 10 s//obr. 3. Przełożyć do miski. +6. Na nieprzywierającej patelni rozgrzać olej na średniej mocy palnika. Łyżką nakładać porcje ciasta, tworząc niewielkie placki Ø 6 cm. Smażyć ok. 2 min z każdej strony. Usmażone placki odkładać na talerz wyłożony papierowymi ręcznikami, aby odsączyć z nadmiaru tłuszczu. Podawać bezpośrednio po przygotowaniu udekorowane owocami + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 67 mg +- Białko: 4 g +- Kalorie: 491 kJ / 117 kcal +- Tłuszcz: 9 g +- Błonnik: 2.3 g +- Tłuszcz nasycony: 1 g +- Węglowodany: 8 g diff --git a/Dieta/sniadania/148_Frittata z fasolką, papryką i chorizo.md b/Dieta/sniadania/148_Frittata z fasolką, papryką i chorizo.md new file mode 100644 index 0000000..5392cf7 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/148_Frittata z fasolką, papryką i chorizo.md @@ -0,0 +1,37 @@ +# Frittata z fasolką, papryką i chorizo + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 100 g zielonej fasolki szparagowej, świeżej pokrojonej na 2-2,5 cm kawałki 100 g zielonej fasolki szparagowej, mrożonej, pokrojonej na 2-2,5 cm kawałki, uprzednio rozmrożonej +- wrząca woda ilość do sparzenia fasolki +- 60 - 80 g cebuli szalotki przekrojonej na pół +- 180 - 200 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 15 g oleju rzepakowego +- 4 jajka rozm. M +- 30 g mąki kukurydzianej Melvit +- 5 g kolendry, świeżej (opcjonalnie) tylko liście +- 1 łyżeczka sosu sojowego +- ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego +- ¼ łyżeczki chili, mielonego +- ½ łyżeczki soli +- 100 g kiełbasy chorizo pokrojonej w 1 cm kostkę +- 500 g wody + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego fasolkę. Koszyczek z fasolką włożyć do miski i wlać tyle wrzącej wody, aby fasolka była zakryta, odstawić na ok. 2 min, następnie odsączyć, przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę szalotkę i paprykę, dodać olej, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. Przełożyć do naczynia z fasolką, odstawić. +3. Do naczynia miksującego wbić jajka, dodać mąkę, kolendrę, sos sojowy, kmin rzymski, chili i sól, wymieszać 10 s/obr. 3. +4. Dodać odsączoną fasolkę i chorizo, wymieszać 6 s//obr. 2. +5. Do dolnej części przystawki Varoma włożyć wkład Varomy. Wkład Varomy wyłożyć arkuszem papieru do pieczenia, pozostawiając boczne otwory niezakryte, następnie wylać na niego masę, odstawić. +6. Do naczynia miksującego wlać wodę, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 22-25 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, przy pomocy papieru do pieczenia ostrożnie przełożyć frittatę na talerz, następnie pokroić na kawałki. +7. Frittatę z fasolką, papryką i chorizo podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 14.2 g +- Kalorie: 981.8 kJ / 234.5 kcal +- Tłuszcz: 15.2 g +- Błonnik: 2.8 g +- Węglowodany: 13 g diff --git a/Dieta/sniadania/149_Naleśniki Czarny Las.md b/Dieta/sniadania/149_Naleśniki Czarny Las.md new file mode 100644 index 0000000..175b8cf --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/149_Naleśniki Czarny Las.md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Naleśniki Czarny Las + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 6 sztuk + +**Składniki:** +- 100 g cukru plus 1 łyżeczka +- 1 szczypta soli +- ½ laski wanilii +- 110 g mleka +- 2 jajka +- 30 g masła miękkiego, pokrojonego na kawałki, plus dodatkowa ilość do smażenia +- 60 g mąki pszennej +- 20 g kakao naturalnego, niesłodzonego +- 220 g wiśni, mrożonych, bez pestek uprzednio rozmrożonych 220 g wiśni, świeżych, uprzednio rozmrożonych +- 2 łyżeczki soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 200 g śmietany, min. 30% tłuszczu dobrej jakości, mocno schłodzonej, prosto z lodówki +- sos czekoladowy do dekoracji (patrz wskazówka) + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć wanilię, dodać 50 g cukru i sól, zmielić 10 s/obr. 10. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać mleko, mąkę, jajka, kakao i masło, zmiksować 30 s/obr. 8. Przelać do innego naczynia, przykryć folią spożywczą i odstawić do lodówki na min. 20 min. W tym czasie przygotować sos wiśniowy. Umyć naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego włożyć wiśnie, dodać pozostałe 50 g cukru i sok z cytryny. Zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, gotować 15 min/100°C//obr. 1. Przełożyć do innego naczynia, ostudzić, następnie odstawić do lodówki. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +4. Nieprzywierającą patelnię (Ø 22 cm) natłuścić niewielką ilością masła i rozgrzać na średniej mocy palnika. Ciasto na naleśniki wlewać chochelką porcjami na patelnię i obracać nią tak, aby ciasto całkowicie pokryło dno. Smażyć 1-2 min lub do czasu, aż brzegi się zarumienią. Gdy ciasto się zetnie, delikatnie obrócić naleśnik na drugą stronę i smażyć kolejną 1 min. Przełożyć na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, przykryć czystą ściereczką kuchenną, aby naleśnik nie ostygł. W ten sam sposób usmażyć pozostałe naleśniki. +5. Założyć motylek. Do czystego i suchego naczynia miksującego wlać śmietanę, dodać pozostałą 1 łyżeczkę cukru, ubijać obr. 3 (patrz wskazówka) bez ustawiania czasu, do momentu uzyskania konsystencji bitej śmietany. Zdjąć motylek. Każdy naleśnik posmarować bitą śmietaną, złożyć w ćwiartki. Polać sosem wiśniowym i czekoladowym. Naleśniki Czarny Las podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 67.1 mg +- Białko: 5.2 g +- Kalorie: 1332.2 kJ / 318.4 kcal +- Tłuszcz: 19 g +- Błonnik: 2.3 g +- Tłuszcz nasycony: 11.3 g +- Węglowodany: 34.9 g diff --git a/Dieta/sniadania/14_Wytrawne gofry lub placki z szynką i serem.md b/Dieta/sniadania/14_Wytrawne gofry lub placki z szynką i serem.md new file mode 100644 index 0000000..9cfad95 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/14_Wytrawne gofry lub placki z szynką i serem.md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Wytrawne gofry lub placki z szynką i serem + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 120 g szynki gotowanej, wędzonej w plastrach, pokrojonej w 2 cm kostkę +- 120 g sera żółtego np. cheddara, goudy, pokrojonego na kawałki +- 2 jajka +- 230 g mąki pszennej +- 300 g mleka +- 50 g oleju +- 10 g cukru +- 1 łyżeczka proszku do pieczenia +- 1 łyżeczka oregano, suszonego +- ½ łyżeczki czosnku, granulowanego (opcjonalnie) +- ½ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- olej do natłuszczenia i smażenia + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej szynkę, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 2-4 s/obr. 6. Przełożyć do naczynia z odważoną szynką, odstawić. +3. Do naczynia miksującego wbić jajka, dodać mąkę, mleko, olej, cukier, proszek do pieczenia, oregano, czosnek, sól i pieprz, wymieszać 20 s/obr. 5. +4. Dodać rozdrobniony ser i szynkę, wymieszać 5 s//obr. 3. Przełożyć do innego naczynia. +5. Rozgrzać gofrownicę, za pomocą pędzelka natłuścić olejem powierzchnię grzejną. Ciasto można również usmażyć w formie placków na kuchence, na patelni natłuszczonej niewielką ilością oleju. Nakładać po 1-2 łyżki ciasta na porcję, aby uzyskać niewielkie, okrągłe gofry lub placki. Piec lub smażyć ok. 3 min, aż do uzyskania złotobrązowego koloru. Upieczone gofry podważyć ostrożnie nożem, wyjąć i odstawić na kratkę do studzenia. Wytrawne gofry lub placki podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub zapakować w formie lunchboxu (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 918 mg +- Białko: 23.9 g +- Kalorie: 2338.8 kJ / 559 kcal +- Tłuszcz: 28.8 g +- Błonnik: 1.7 g +- Tłuszcz nasycony: 10.3 g +- Węglowodany: 51.6 g diff --git a/Dieta/sniadania/150_Tofucznica.md b/Dieta/sniadania/150_Tofucznica.md new file mode 100644 index 0000000..043cded --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/150_Tofucznica.md @@ -0,0 +1,33 @@ +# Tofucznica + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 400 g tofu, średnio twardego pokrojonego na kawałki (patrz wskazówka) +- 120 g cebuli przekrojonej na pół +- 60 g oleju +- ½ łyżeczki kurkumy, suszonej, mielonej +- ¼ łyżeczki papryki wędzonej, mielonej +- ¾ - 1 łyżeczka czarnej soli, kala namak (patrz wskazówka) +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 100 - 150 g śmietanki sojowej +- 1 pęczek szczypiorku, świeżego posiekanego +- 4 kromki pieczywa tostowego lub pełnoziarnistego (ok. 140 g) +- włoski pomidor koktajlowy przekrojone na pół lub pokrojone w plastry, do podania + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć tofu, rozdrobnić 2 s/obr. 5.5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać olej, kurkumę, paprykę, sól i pieprz, rozdrobnić 3 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 4 min/120°C//obr. 2. Przełożyć do naczynia z rozdrobnionym tofu, wymieszać kopystką, odstawić. +3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić kubek, odważyć do niego śmietankę sojową, odstawić. +4. Na kuchence rozgrzać nieprzywierającą patelnię, przełożyć na nią masę z tofu, smażyć 3-4 min na dużej mocy palnika. Następnie dodać odważoną śmietankę sojową i szczypiorek, smażyć ok. 5 min. W razie potrzeby doprawić do smaku. Tofucznicę podawać bezpośrednio po przygotowaniu na kromkach pieczywa, z dodatkiem pomidorków koktajlowych. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 604.2 mg +- Białko: 20.8 g +- Kalorie: 1775.4 kJ / 424.3 kcal +- Tłuszcz: 26.8 g +- Błonnik: 4.9 g +- Tłuszcz nasycony: 3.8 g +- Węglowodany: 29.7 g diff --git a/Dieta/sniadania/151_Kakaowa owsianka z nasionami chia i masłem orzechowym.md b/Dieta/sniadania/151_Kakaowa owsianka z nasionami chia i masłem orzechowym.md new file mode 100644 index 0000000..c4d0cfe --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/151_Kakaowa owsianka z nasionami chia i masłem orzechowym.md @@ -0,0 +1,29 @@ +# Kakaowa owsianka z nasionami chia i masłem orzechowym + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 2 porcje + +**Składniki:** +- 55 g płatków owsianych, górskich Melvit +- 450 g napoju migdałowego, niesłodzonego +- 10 g nasion chia Melvit +- ½ łyżeczki ekstraktu z wanilii (opcjonalnie) +- 10 g kakao naturalnego, niesłodzonego 10 g karobu, mielonego +- 20 g syropu z agawy 20 g syropu klonowego +- 40 g masła orzechowego +- 2 łyżki jogurtu sojowego +- owoce jagodowe, świeże (opcjonalnie) ilość do podania + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać napój migdałowy, dodać płatki owsiane, nasiona chia, kakao, ekstrakt z wanilii i syrop z agawy, podgrzewać 8-9 min/90°C/obr. 2. +2. Dodać masło orzechowe, wymieszać 30 s/obr. 3. Przełożyć do 2 miseczek, odstawić na ok. 5 min do zgęstnienia. Kakaową owsiankę z nasionami chia i masłem orzechowym podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowaną jogurtem sojowym i owocami jagodowymi. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 169.9 mg +- Białko: 13.1 g +- Kalorie: 1451.1 kJ / 346.9 kcal +- Tłuszcz: 17.5 g +- Błonnik: 9 g +- Tłuszcz nasycony: 3.9 g +- Węglowodany: 41 g diff --git a/Dieta/sniadania/152_Zdrowe kulki kakaowe.md b/Dieta/sniadania/152_Zdrowe kulki kakaowe.md new file mode 100644 index 0000000..c802127 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/152_Zdrowe kulki kakaowe.md @@ -0,0 +1,30 @@ +# Zdrowe kulki kakaowe + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 10 porcji + +**Składniki:** +- 150 g płatków owsianych, górskich 150 g płatków owsianych bezglutenowych +- 50 g siemienia lnianego złotego 50 g siemienia lnianego brązowego +- 30 g kakao naturalnego, niesłodzonego +- 80 - 100 g syropu z agawy 80 - 100 g syropu klonowego +- 50 g masła orzechowego +- 1 jajko +- 1 szczypta soli +- 5 kropli ekstraktu z wanilii, naturalnego (opcjonalnie) + +**Kroki:** +1. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć płatki i siemię, zmielić 20 s/obr. 10. +3. Dodać kakao, syrop z agawy, masło orzechowe, jajko, sól i ekstrakt waniliowy, zmiksować 30 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia. Z masy formować kulki (Ø ok. 1 cm), układać na przygotowanej wcześniej blasze do pieczenia. +4. Rozgrzać piekarnik do temp. 150°C. Piec 13-16 min (150°C), w połowie czasu pieczenia przemieszać kulki drewnianą łyżką, aby równomiernie się upiekły. Kulki pozostawić w uchylonym piekarniku, aż do całkowitego ostudzenia. Podawać jako dodatek do jogurtu, mleka lub jako dekorację do deserów. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 105.7 mg +- Białko: 5.4 g +- Kalorie: 666.3 kJ / 159.2 kcal +- Tłuszcz: 6.5 g +- Błonnik: 1.7 g +- Tłuszcz nasycony: 1.2 g +- Węglowodany: 21.1 g diff --git a/Dieta/sniadania/153_Pieczone jabłka z twarogiem.md b/Dieta/sniadania/153_Pieczone jabłka z twarogiem.md new file mode 100644 index 0000000..692e723 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/153_Pieczone jabłka z twarogiem.md @@ -0,0 +1,32 @@ +# Pieczone jabłka z twarogiem + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 4 jabłka, kwaśne np. Jonagold (ok. 200 g każde) +- 20 g orzechów włoskich, łuskanych +- 30 g płatków kukurydzianych +- 55 g erytrytolu (patrz wariant) +- 20 g rodzynek +- ½ łyżeczki cynamonu, mielonego +- 150 g twarogu, chudego podzielonego na kawałki +- 1 żółtko +- ½ laski wanilii tylko ziarna +- 5 g skrobi ziemniaczanej 5 g skrobi kukurydzianej + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Jabłka wydrążyć za pomocą łyżki w taki sposób, aby powstały ścianki grubości ok. 1 cm. Wydrążone jabłka umieścić w naczyniu żaroodpornym, odstawić. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć orzechy, rozdrobnić 2 s/obr. 6. +3. Dodać płatki kukurydziane, 25 g erytrytolu, rodzynki i ¼ łyżeczki cynamonu, rozdrobnić 2 s/obr. 6. Kruszonkę przełożyć do innego naczynia, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć twaróg i żółtko, dodać pozostałe 30 g erytrytolu, ¼ łyżeczki cynamonu, ziarna wanilii i skrobię, wymieszać 5 s/obr. 3. W razie potrzeby wymieszać kopystką. Nadzienie równomiernie przełożyć do wydrążonych jabłek, następnie posypać ¾ przygotowanej wcześniej kruszonki. Piec 35 min (180°C). Pieczone jabłka z twarogiem podawać na ciepło, posypane pozostałą kruszonką. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 211.2 mg +- Białko: 7.2 g +- Kalorie: 880.4 kJ / 210.4 kcal +- Tłuszcz: 5 g +- Błonnik: 5.2 g +- Tłuszcz nasycony: 0.9 g +- Węglowodany: 37.7 g diff --git a/Dieta/sniadania/154_Tost z jogurtem tahini i grzybami miso.md b/Dieta/sniadania/154_Tost z jogurtem tahini i grzybami miso.md new file mode 100644 index 0000000..dd9598f --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/154_Tost z jogurtem tahini i grzybami miso.md @@ -0,0 +1,40 @@ +# Tost z jogurtem tahini i grzybami miso + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 170 - 200 g miękkiego tofu pokrojonego na kawałki +- 170 - 200 g jogurtu naturalnego +- 40 g pasty tahini +- ½ łyżeczki soli +- ⅛ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- ¼ łyżeczki czosnku, granulowanego +- 1 łyżeczka miodu +- 1 łyżeczka białego octu winnego +- 30 g wody +- 400 g grzybów shiitake, świeżych pokrojonych w 5 mm plastry 400 g pieczarek, pokrojonych w 5 mm plastry +- 30 g masła +- 2 łyżeczki mirinu 2 łyżeczki sherry, wytrawnego +- 1 łyżeczka sosu sojowego +- 1 łyżeczka indonezyjskiego słodkiego sosu sojowego (Kecap Manis) (patrz wskazówka) +- 1 łyżka pasty miso +- 1 szczypta pieprzu białego, mielonego +- 4 kromki chleba pełnoziarnistego lub na zakwasie (ok. 140 g) + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć tofu, jogurt i tahini, dodać sól, pieprz, czosnek, miód i ocet, wymieszać 20 s/obr. 3.5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, uruchomić Podgrzewanie /60°C/obr. 1. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Opłukać naczynie miksujące. +2. Do naczynia miksującego wlać wodę. Włożyć koszyczek, odważyć do niego grzyby, gotować na parze 3 min/Varoma/obr. . Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego włożyć masło i 200 g podgotowanych na parze grzybów, uruchomić Wysokie Temp. . +4. Dodać pozostałe podgotowane na parze grzyby, mirin, sos sojowy i indonezyjski słodki sos sojowy (Kecap Manis), uruchomić Wysokie Temp. . +5. Dodać miso i pieprz, podgrzewać 2 min/50°C//obr. 1. W tym czasie pieczywo opiec w tosterze lub na suchej, rozgrzanej patelni. Na chlebie rozsmarować jogurt tahini i równomiernie rozłożyć grzyby miso. Tost z jogurtem tahini i grzybami miso podawać bezpośrednio po przygotowaniu (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 821.2 mg +- Białko: 13.9 g +- Kalorie: 1343.5 kJ / 321.1 kcal +- Tłuszcz: 16.8 g +- Błonnik: 5.6 g +- Tłuszcz nasycony: 6.3 g +- Węglowodany: 32 g diff --git a/Dieta/sniadania/155_Owsianka z marchewką i daktylami.md b/Dieta/sniadania/155_Owsianka z marchewką i daktylami.md new file mode 100644 index 0000000..2cf43dd --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/155_Owsianka z marchewką i daktylami.md @@ -0,0 +1,26 @@ +# Owsianka z marchewką i daktylami + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 2 porcje + +**Składniki:** +- 80 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 50 g daktyli, suszonych, bez pestek +- 450 g mleka kokosowego +- 50 g płatków owsianych, górskich Melvit +- ¼ łyżeczki cynamonu, mielonego +- 1 szczypta soli +- 1 łyżka syropu klonowego do podania +- 2 łyżki migdałów, w płatkach do podania + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę i daktyle, rozdrobnić 6 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać mleko kokosowe, płatki owsiane, cynamon i sól, podgrzewać 8-9 min/90°C//obr. 2. Przełożyć do 2 miseczek, odstawić na ok. 5 min do zgęstnienia. Owsiankę z marchewką i daktylami podawać bezpośrednio po przygotowaniu, polaną syropem klonowym i posypaną migdałami. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 8.8 g +- Kalorie: 2887.8 kJ / 689.8 kcal +- Tłuszcz: 47.6 g +- Błonnik: 6.4 g +- Węglowodany: 62.3 g diff --git a/Dieta/sniadania/156_Pasta z wędzonym łososiem i porem.md b/Dieta/sniadania/156_Pasta z wędzonym łososiem i porem.md new file mode 100644 index 0000000..cb5ac5d --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/156_Pasta z wędzonym łososiem i porem.md @@ -0,0 +1,26 @@ +# Pasta z wędzonym łososiem i porem + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 140 g łososia wędzonego na gorąco bez ości, pokrojonego na kawałki 140 g wędzonego łososia, bez ości, pokrojonego na kawałki +- 80 g pora tylko biała część, pokrojonego w 2 mm plastry (patrz wskazówka) +- 70 g ogórków kiszonych pokrojonych na kawałki +- 2 jajka ugotowane na twardo przekrojone na pół +- 20 - 30 g majonezu +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- sól do smaku + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć łososia, dodać por, ogórki, jajka, majonez i pieprz, rozdrobnić 5-6 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, doprawić do smaku solą. Podawać jako dodatek do pieczywa. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 812.2 mg +- Białko: 12.7 g +- Kalorie: 584.8 kJ / 139.7 kcal +- Tłuszcz: 9.5 g +- Błonnik: 0.5 g +- Tłuszcz nasycony: 1.7 g +- Węglowodany: 1.5 g diff --git a/Dieta/sniadania/157_Roladki z zielonego omletu z szynką i mozzarellą.md b/Dieta/sniadania/157_Roladki z zielonego omletu z szynką i mozzarellą.md new file mode 100644 index 0000000..68ae049 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/157_Roladki z zielonego omletu z szynką i mozzarellą.md @@ -0,0 +1,28 @@ +# Roladki z zielonego omletu z szynką i mozzarellą + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 2 porcje + +**Składniki:** +- 30 g liści szpinaku, świeżych +- 2 jajka +- 1 szczypta soli +- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego (opcjonalnie) +- 300 g wody +- 30 g szynki gotowanej pokrojonej w 1 cm kostkę +- ½ opakowania sera mozzarella (pół kulki, ok. 50 g), pokrojonego w paski szer. 1 cm + +**Kroki:** +1. Do dolnej części przystawki Varoma włożyć wkład Varomy, wyłożyć go odpowiednio dociętym kawałkiem papieru do pieczenia, większym od spodu wkładu o 1-2 cm, aby powstał niewysoki rant, upewniając się równocześnie, że boczne otwory pozostają niezakryte, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć szpinak, dodać jajka, sól i pieprz, zmiksować 10 s/obr. 7. Masę przelać na przygotowany wkład Varomy, odstawić. Opłukać naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego wlać wodę. Nałożyć przystawkę Varoma z masą jajeczną, odważyć na wkład Varomy szynkę, równomiernie rozłożyć w masie jajecznej, gotować na parze 10 min/Varoma/obr. 2. Zdjąć przystawkę Varoma. Omlet osuszyć za pomocą papierowego ręcznika, przełożyć na deskę tak, aby papier do pieczenia znajdował się u góry. Ostrożnie odkleić papier, ponownie osuszyć papierowym ręcznikiem. Na omlecie ułożyć pasek z mozzarelli. Omlet ciasno zwinąć, pokroić na 8 kawałków. Roladki z zielonego omletu z szynką i mozzarellą podawać bezpośrednio po przygotowaniu na ciepło lub po ostudzeniu w formie lunchboxu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 450.8 mg +- Białko: 14.6 g +- Kalorie: 700.4 kJ / 167.4 kcal +- Tłuszcz: 10.6 g +- Błonnik: 0.4 g +- Tłuszcz nasycony: 5.1 g +- Węglowodany: 3.2 g diff --git a/Dieta/sniadania/158_Placki z ricotty z sosem z suszonych owoców.md b/Dieta/sniadania/158_Placki z ricotty z sosem z suszonych owoców.md new file mode 100644 index 0000000..6233af8 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/158_Placki z ricotty z sosem z suszonych owoców.md @@ -0,0 +1,40 @@ +# Placki z ricotty z sosem z suszonych owoców + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 500 g wody +- 50 - 100 g cukru trzcinowego, nierafinowanego +- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii, naturalnego +- 1 laska cynamonu +- 4 goździki +- 1 kawałek skórki z cytryny ekologicznej, bez białych błonek (albedo), ok. 4 x 1 cm +- 240 g suszonych owoców mieszanych, na kompot, np. moreli, gruszek, śliwek, jabłek, brzoskwiń, bez pestek i gniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki (w równych proporcjach) +- 4 jajka +- 440 g sera ricotta podzielonego na kawałki (patrz wskazówka) +- 190 g mleka +- 180 g mieszanki mąk bezglutenowych uniwersalnej 180 g mąki pszennej +- 1 łyżeczka proszku do pieczenia, bezglutenowego 1 łyżeczka proszku do pieczenia +- 1 szczypta soli +- masło klarowane do smażenia +- jogurt do podania + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać cukier, ekstrakt z wanilii, cynamon, goździki i skórkę z cytryny, gotować 10 min/100°C//obr. . +2. Dodać suszone owoce, gotować 20 min/100°C//obr.  lub do momentu, aż owoce napęcznieją, a płyn nabierze konsystencji syropu. Przełożyć do innego naczynia. Usunąć cynamon i goździki, odstawić do momentu podania (patrz wskazówka). +3. Rozbić jajka, białka oddzielić od żółtek, odstawić. +4. Założyć motylek. Do naczynia miksującego wlać białka, ubijać 2 min/obr. 4 lub do uzyskania sztywnej piany. *Zdjąć motylek. *Przełożyć do dużej miski, odstawić. +5. Do naczynia miksującego włożyć żółtka i ricottę, dodać mleko, wymieszać 5 s/obr. 5. +6. Dodać mąkę, proszek do pieczenia i sól, wymieszać 5 s/obr. 5. Przełożyć do miski z ubitymi białkami, delikatnie wymieszać kopystką do połączenia składników. +7. Na kuchence, na nieprzywierającej patelni rozgrzać niewielką ilość masła. Łyżką nabierać porcje ciasta i nakładać na rozgrzaną patelnię, formując małe placki (Ø 6-8 cm, grubość ok. 0,5 cm). Smażyć na średniej mocy palnika z obu stron, do uzyskania złotobrązowego koloru. W ten sam sposób usmażyć pozostałe placki (łącznie ok. 16 sztuk). Placki z ricotty z sosem z suszonych owoców podawać bezpośrednio po przygotowaniu, z dodatkiem jogurtu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 329 mg +- Białko: 26.7 g +- Kalorie: 2840.4 kJ / 678.9 kcal +- Tłuszcz: 22.4 g +- Błonnik: 9.7 g +- Tłuszcz nasycony: 11.7 g +- Węglowodany: 100.2 g diff --git a/Dieta/sniadania/159_Pasta ze szprotów i twarogu.md b/Dieta/sniadania/159_Pasta ze szprotów i twarogu.md new file mode 100644 index 0000000..5731544 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/159_Pasta ze szprotów i twarogu.md @@ -0,0 +1,27 @@ +# Pasta ze szprotów i twarogu + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 30 g cebuli przekrojonej na pół +- 5 - 10 g koperku, świeżego tylko liście +- 180 - 200 g szprotów, w oleju odsączonych z oleju +- 180 - 200 g twarogu, półtłustego podzielonego na kawałki +- 20 g majonezu +- 1 - 2 łyżeczki musztardy (opcjonalnie) +- ½ łyżeczki soli + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i koperek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać szproty, twaróg, majonez, musztardę i sól, rozdrobnić 10 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 10 s/obr. 5. Podawać jako dodatek do pieczywa. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 338.7 mg +- Białko: 13.7 g +- Kalorie: 638.5 kJ / 152.5 kcal +- Tłuszcz: 10.2 g +- Błonnik: 0.2 g +- Tłuszcz nasycony: 1.8 g +- Węglowodany: 2 g diff --git a/Dieta/sniadania/15_Owsianka dyniowa.md b/Dieta/sniadania/15_Owsianka dyniowa.md new file mode 100644 index 0000000..cef4a52 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/15_Owsianka dyniowa.md @@ -0,0 +1,33 @@ +# Owsianka dyniowa + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 1 porcja + +**Składniki:** +- 120 g dyni Hokkaido obranej, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki 120 g dyni piżmowej, obranej, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 50 g płatków owsianych, górskich +- 200 g mleka 200 g napoju roślinnego, (patrz wskazówka) +- 100 g wody +- 15 g erytrytolu (patrz wskazówka) 15 g ksylitolu, (patrz wskazówka) +- ¾ łyżeczki cynamonu, mielonego plus dodatkowa ilość do oprószenia +- ¼ łyżeczki imbiru, suszonego, mielonego +- 1 szczypta gałki muszkatołowej, mielonej +- ¼ łyżeczki ekstraktu z wanilii, naturalnego (opcjonalnie) +- 15 g orzechów włoskich, łuskanych 15 g migdałów, w słupkach +- 10 g żurawiny, suszonej (opcjonalnie) +- owoce świeże, np. gruszka, jabłko, bez gniazd nasiennych, pokrojone na kawałki, do podania + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć dynię, rozdrobnić 10 s/obr. 5. Dynię zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić 5 s/obr. 6. Dynię zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić kolejne 5 s/obr. 6. Dynię zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać płatki owsiane, mleko, wodę, erytrytol, cynamon, imbir, gałkę muszkatołową i ekstrakt z wanilii, gotować 13 min/95°C/obr. 1. Przełożyć do miseczki. +3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę z owsianką, odważyć do niej orzechy i żurawinę. Owsiankę dyniową podawać bezpośrednio po przygotowaniu, oprószoną cynamonem i z dodatkiem świeżych owoców. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 303.6 mg +- Białko: 15.1 g +- Kalorie: 1959.7 kJ / 468.4 kcal +- Tłuszcz: 18.3 g +- Błonnik: 7.6 g +- Tłuszcz nasycony: 5.7 g +- Węglowodany: 65.2 g diff --git a/Dieta/sniadania/160_Smoothie bowl z owoców leśnych.md b/Dieta/sniadania/160_Smoothie bowl z owoców leśnych.md new file mode 100644 index 0000000..822edc8 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/160_Smoothie bowl z owoców leśnych.md @@ -0,0 +1,26 @@ +# Smoothie bowl z owoców leśnych + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 2 porcje + +**Składniki:** +- 150 g malin, świeżych 150 g malin, mrożonych +- 200 g borówek amerykańskich plus dodatkowa ilość do dekoracji +- 150 g jogurtu typu greckiego +- 80 g banana plus kilka plastrów do dekoracji +- 50 g syropu z agawy 50 g miodu +- 50 g płatków owsianych, błyskawicznych +- borówki amerykańskie do dekoracji +- 2 - 3 łyżeczki płatków kokosowych do dekoracji +- 2 - 3 łyżeczki nasion konopi (opcjonalnie) do dekoracji 2 - 3 łyżeczki nasion chia, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć borówki, maliny, banan, jogurt, dodać syrop z agawy i płatki owsiane, zmiksować 1 min/obr. 10. Przełożyć do 2 miseczek. Udekorować borówkami, plastrami banana, płatkami kokosa i nasionami konopi. Smoothie bowl z owoców leśnych podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 18.8 g +- Kalorie: 3487.6 kJ / 833 kcal +- Tłuszcz: 28 g +- Błonnik: 23 g +- Węglowodany: 148 g diff --git a/Dieta/sniadania/161_Pasztet z cukinii.md b/Dieta/sniadania/161_Pasztet z cukinii.md new file mode 100644 index 0000000..3530041 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/161_Pasztet z cukinii.md @@ -0,0 +1,37 @@ +# Pasztet z cukinii + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 25 kawałków + +**Składniki:** +- 2 - 3 ząbki czosnku +- 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 1000 g cukinii pokrojonej na kawałki (patrz wskazówka) +- 1 ¾ łyżeczki soli +- 150 g cebuli przekrojonej na pół +- 100 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 100 g kaszy manny, razowej (patrz wskazówka) +- 20 g otrębów owsianych +- 3 jajka +- 30 g oliwy z oliwek +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej +- 1 łyżeczka curry, mielonego +- 2 łyżeczki oregano, suszonego + +**Kroki:** +1. Dolną część przystawki Varoma wyłożyć gazą (podwójnie złożoną) lub ściereczką kuchenną, następnie nałożyć na miskę, odstawić. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć czosnek i natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć cukinię, dodać 1 łyżeczkę soli, rozdrobnić 15-20 s/obr. 4. Przełożyć do przygotowanej wcześniej dolnej części przystawki Varoma, odstawić na ok. 20 min, aż cukinia puści soki. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Formę keksową (dł. 25 cm) wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. Cukinię bardzo dokładnie odsączyć za pomocą gazy lub ściereczki kuchennej, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i marchewkę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +5. Dodać rozdrobniony czosnek z natką pietruszki, odciśniętą cukinię, kaszę mannę, otręby, jajka, oliwę, pozostałe ¾ łyżeczki soli, pieprz, paprykę, curry i oregano, wymieszać 15 s//obr. 4. Przełożyć do przygotowanej wcześniej formy, wyrównać powierzchnię kopystką. Piec 1 godz. 15 min (180°C). Pasztet z cukinii podawać po ostudzeniu, pokrojony w plastry. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 122.8 mg +- Białko: 2 g +- Kalorie: 202.6 kJ / 48.4 kcal +- Tłuszcz: 2 g +- Błonnik: 1.4 g +- Tłuszcz nasycony: 0.4 g +- Węglowodany: 6.3 g diff --git a/Dieta/sniadania/162_Poranny koktajl z borówkami.md b/Dieta/sniadania/162_Poranny koktajl z borówkami.md new file mode 100644 index 0000000..88453b7 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/162_Poranny koktajl z borówkami.md @@ -0,0 +1,28 @@ +# Poranny koktajl z borówkami + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 500 g napoju roślinnego np. migdałowego, kokosowego 500 g mleka +- 300 g borówek, świeżych +- 1 banan, dojrzały pokrojony na kawałki (ok. 120 g) +- ½ łyżeczki herbaty matcha (opcjonalnie) +- ¼ łyżeczki cynamonu, mielonego +- ¼ łyżeczki imbiru, suszonego, mielonego (opcjonalnie) +- 1 łyżka nasion chia +- 1 szczypta soli +- 20 - 30 g syropu klonowego lub syropu z agawy 20 - 30 g miodu + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać napój roślinny, dodać borówki, banan, herbatę matcha, cynamon, imbir, nasiona chia, sól i syrop klonowy, zmiksować 1 min/obr. 10. Poranny koktajl z borówkami podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 42.9 mg +- Białko: 2.9 g +- Kalorie: 647.4 kJ / 154.7 kcal +- Tłuszcz: 2.5 g +- Błonnik: 4.8 g +- Tłuszcz nasycony: 0.4 g +- Węglowodany: 32.3 g diff --git a/Dieta/sniadania/163_Granola bananowo-orzechowa.md b/Dieta/sniadania/163_Granola bananowo-orzechowa.md new file mode 100644 index 0000000..f8a58d3 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/163_Granola bananowo-orzechowa.md @@ -0,0 +1,34 @@ +# Granola bananowo-orzechowa + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 600 g + +**Składniki:** +- 100 g migdałów, ze skórką +- 100 g orzechów nerkowca +- 100 g orzechów włoskich, łuskanych, połówek +- 100 g orzechów laskowych +- 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 20 g miodu +- 100 g banana pokrojonego na kawałki +- 1 szczypta soli +- 30 g płatków kokosowych +- 20 g ziaren sezamu +- chipsy bananowe, suszone ilość do smaku + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 150°C, termoobieg. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć migdały, rozdrobnić 8 s/obr. 7. +3. Dodać orzechy nerkowca, orzechy włoskie i orzechy laskowe, rozdrobnić 5 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +4. Do naczynia miksującego wlać sok z cytryny, miód, dodać banan i sól, rozdrobnić 5 s/obr. 8. +5. Dodać rozdrobnione orzechy, płatki kokosowe i ziarna sezamu, wymieszać 20 s//obr. 3. Przełożyć i rozłożyć równomiernie na przygotowanej wcześniej blasze. Włożyć drewnianą łyżkę pomiędzy drzwiczki, a obudowę piekarnika tak, aby pozostał lekko uchylony. Piec 20 min (150°C, termoobieg). Przemieszać dokładnie masę orzechowo-bananową drewnianą łyżką, piec kolejne 20 min (150°C, termoobieg). Przemieszać dokładnie drewnianą łyżką, piec kolejne 20 min (150°C, termoobieg). Granolę pozostawić w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach do momentu całkowitego ostudzenia. +6. Granolę przełożyć do dużej miski, dokładnie wymieszać z chipsami bananowymi. Przełożyć do szczelnie zamykanego pojemnika. +7. Granolę bananowo orzechową podawać z mlekiem, jogurtem lub musem owocowym. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 5 g +- Kalorie: 881 kJ / 210 kcal +- Tłuszcz: 18 g +- Błonnik: 3 g +- Węglowodany: 9 g diff --git a/Dieta/sniadania/164_Naleśniki.md b/Dieta/sniadania/164_Naleśniki.md new file mode 100644 index 0000000..65f5b4f --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/164_Naleśniki.md @@ -0,0 +1,26 @@ +# Naleśniki + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 10 sztuk + +**Składniki:** +- 50 g masła plus dodatkowa ilość do smażenia +- 600 g mleka +- 250 g mąki pszennej +- 4 jajka +- 1 szczypta soli + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć masło, roztopić 2 min/70°C/obr. 2. +2. Dodać mleko, mąkę, jajka i sól, zmiksować 20 s/obr. 4. Ciasto powinno mieć konsystencję płynnej śmietany. Jeżeli okaże się zbyt gęste, dodać więcej mleka. Przelać do innego naczynia, odstawić na 30 min. +3. Nieprzywierającą patelnię (Ø 22 cm) natłuścić niewielką ilością masła i rozgrzać na średniej mocy palnika. Ciasto na naleśniki wlewać chochelką porcjami na patelnię i obracać nią tak, aby ciasto całkowicie pokryło dno. Smażyć 2-3 min lub do czasu, aż brzegi się zarumienią. Gdy ciasto się zetnie, delikatnie obrócić naleśnik na drugą stronę i smażyć kolejną 1 min. Przełożyć na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, przykryć czystą ściereczką kuchenną, aby naleśnik nie ostygł. W ten sam sposób usmażyć pozostałe naleśniki. Naleśniki podawać z wybranym nadzieniem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 66 mg +- Białko: 6.7 g +- Kalorie: 786.8 kJ / 188.1 kcal +- Tłuszcz: 7.9 g +- Błonnik: 0.7 g +- Tłuszcz nasycony: 4.3 g +- Węglowodany: 22.1 g diff --git a/Dieta/sniadania/165_Zielone smoothie bowl.md b/Dieta/sniadania/165_Zielone smoothie bowl.md new file mode 100644 index 0000000..59d51e4 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/165_Zielone smoothie bowl.md @@ -0,0 +1,29 @@ +# Zielone smoothie bowl + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 1 porcja + +**Składniki:** +- 80 - 100 g liści szpinaku baby, świeżych 80 - 100 g liści szpinaku, mrożonych, podzielonych na kawałki (patrz wskazówka) +- 1 banan pokrojony na kawałki (patrz wskazówka) +- 180 - 200 g jogurtu naturalnego +- 5 kostek lodu (opcjonalnie) (patrz wskazówka) +- 2 łyżeczki masła orzechowego (patrz wskazówka) 20 g orzeszków ziemnych, niesolonych +- 5 - 10 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego 5 - 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 1 łyżeczka miodu (opcjonalnie) +- owoce np. maliny, banan, kiwi, pokrojone na kawałki, do dekoracji +- ziarna słonecznika do dekoracji +- wiórki kokosowe do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć szpinak i banan, dodać jogurt, lód, masło orzechowe, sok z limonki i miód, zmiksować 1 min/obr. 10. Zielone smoothie bowl podawać bezpośrednio po przygotowaniu udekorowane świeżymi owocami, ziarnami słonecznika i wiórkami kokosowymi. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 161.6 mg +- Białko: 13 g +- Kalorie: 1279.2 kJ / 305.7 kcal +- Tłuszcz: 12.5 g +- Błonnik: 5.6 g +- Tłuszcz nasycony: 5.3 g +- Węglowodany: 41.6 g diff --git a/Dieta/sniadania/166_Zielone smoothie.md b/Dieta/sniadania/166_Zielone smoothie.md new file mode 100644 index 0000000..b9662f1 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/166_Zielone smoothie.md @@ -0,0 +1,25 @@ +# Zielone smoothie + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 4 szklanki + +**Składniki:** +- 250 g awokado dojrzałego, pokrojonego na kawałki +- 60 g liści szpinaku, świeżych 60 g liści szpinaku, mrożonych +- 30 g migdałów, blanszowanych +- 80 g jogurtu probiotycznego +- 300 g napoju sojowego, waniliowego +- 350 - 400 g wody schłodzonej +- 50 - 75 g miodu + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć awokado, szpinak, migdały, dodać jogurt, mleko sojowe, wodę i miód, zmiksować 1 min/obr. 10. +2. Zielone smoothie podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 7 g +- Kalorie: 1224 kJ / 292 kcal +- Tłuszcz: 21 g +- Błonnik: 5.5 g +- Węglowodany: 16 g diff --git a/Dieta/sniadania/167_Omlet ze szpinakiem i szynką długodojrzewającą.md b/Dieta/sniadania/167_Omlet ze szpinakiem i szynką długodojrzewającą.md new file mode 100644 index 0000000..013d656 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/167_Omlet ze szpinakiem i szynką długodojrzewającą.md @@ -0,0 +1,32 @@ +# Omlet ze szpinakiem i szynką długodojrzewającą + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 2 porcje + +**Składniki:** +- 1 ząbek czosnku +- 25 g oliwy z oliwek plus 1 łyżka do smażenia +- 80 g liści szpinaku, świeżych +- ½ łyżeczki soli +- 4 jajka +- 30 g mleka +- ¼ łyżeczki pieprzu białego, mielonego +- 30 g sera żółtego np. ementalera, edamskiego, goudy, pokrojonego w 2 mm plastry +- 30 g szynki długodojrzewającej np. parmeńskiej, szwarcwaldzkiej, pokrojonej w cienkie plastry + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 2 min/120°C/obr. 1. +2. Dodać szpinak i ¼ łyżeczki soli, dusić 4 min/120°C//obr. . Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Opłukać naczynie miksujące. +3. Założyć motylek. Do naczynia miksującego wbić jajka, dodać mleko, pozostałą ¼ łyżeczki soli i pieprz, podgrzewać 3 min/37°C/obr. 4. Zdjąć motylek. +4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej ser i szynkę, odstawić. +5. Na kuchence, na nieprzywierającej patelni z pokrywką (Ø 22 cm) rozgrzać 1 łyżkę oliwy na średniej mocy palnika. Na rozgrzaną oliwę wlać przygotowaną mieszankę jajeczną, patelnię przykryć pokrywką. Smażyć pod przykryciem 5-6 min na średniej mocy palnika. Gdy brzegi masy jajecznej się zetną, ale środek jeszcze będzie miękki, nałożyć na połowę omletu duszony szpinak, na nim rozłożyć odważony ser i szynkę. Omlet delikatnie złożyć na pół za pomocą łopatki. Patelnię ponownie przykryć pokrywką, wyłączyć palnik, odstawić na 2-3 min. Omlet ze szpinakiem i szynką długodojrzewającą przekroić na pół i podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1172.3 mg +- Białko: 22.1 g +- Kalorie: 1739.2 kJ / 415.7 kcal +- Tłuszcz: 34.3 g +- Błonnik: 1 g +- Tłuszcz nasycony: 9.4 g +- Węglowodany: 4.5 g diff --git a/Dieta/sniadania/168_Pasta z serka z rzodkiewką.md b/Dieta/sniadania/168_Pasta z serka z rzodkiewką.md new file mode 100644 index 0000000..94913f6 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/168_Pasta z serka z rzodkiewką.md @@ -0,0 +1,25 @@ +# Pasta z serka z rzodkiewką + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 8 porcji + +**Składniki:** +- 3 łyżki rzeżuchy bez łodyżek, plus dodatkowa ilość do dekoracji 3 łyżki szczypiorku, świeżego, posiekanego, plus dodatkowa ilość do dekoracji +- 60 - 80 g rzodkiewki +- 200 g serka kremowego +- ¼ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć rzeżuchę i rzodkiewkę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. +2. Dodać serek kremowy, sól i pieprz, wymieszać 10 s/obr. 3. Pastę z serka z rzodkiewką podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowaną rzeżuchą. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 167.8 mg +- Białko: 1.6 g +- Kalorie: 365 kJ / 87.3 kcal +- Tłuszcz: 8.6 g +- Błonnik: 0.2 g +- Tłuszcz nasycony: 4.8 g +- Węglowodany: 1.4 g diff --git a/Dieta/sniadania/169_Pasztet z mięsa i warzyw z rosołu.md b/Dieta/sniadania/169_Pasztet z mięsa i warzyw z rosołu.md new file mode 100644 index 0000000..b52b6d9 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/169_Pasztet z mięsa i warzyw z rosołu.md @@ -0,0 +1,34 @@ +# Pasztet z mięsa i warzyw z rosołu + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 15 plasterków + +**Składniki:** +- ½ cebuli pokrojonej na kawałki +- 2 ząbki czosnku +- 10 gałązek natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 20 g oleju +- masło do natłuszczenia formy +- 15 g bułki tartej plus dodatkowa ilość do oprószenia formy +- 300 g resztek mięsa, ugotowanego z rosołu, pokrojonego na kawałki +- 300 g ugotowanych warzyw z rosołu, np. marchewki, korzenia pietruszki, selera, pokrojonych na kawałki +- 1 jajko +- 1 ½ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- ½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej ½ łyżeczki papryki ostrej, mielonej +- ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej +- 1 - 2 łyżeczki musztardy (opcjonalnie) + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek i natkę pietruszki, dodać olej, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Formę keksową (20 x 10 cm) natłuścić masłem, oprószyć bułką tartą, odstawić +2. Dodać mięso, warzywa, bułkę tartą, jajko, sól, pieprz, paprykę, gałkę muszkatołową i musztardę, zmiksować 30 s/obr. 7. Masę przełożyć do przygotowanej formy, wyrównać kopystką. Piec 1 godz. 15 min (180°C). Odstawić do ostudzenia. Pasztet z mięsa i warzyw z rosołu podawać pokrojony w plastry jako dodatek do pieczywa. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 312.9 mg +- Białko: 5.3 g +- Kalorie: 314.9 kJ / 75.2 kcal +- Tłuszcz: 4.3 g +- Błonnik: 1.4 g +- Tłuszcz nasycony: 1.3 g +- Węglowodany: 4.5 g diff --git a/Dieta/sniadania/16_Domowe płatki śniadaniowe.md b/Dieta/sniadania/16_Domowe płatki śniadaniowe.md new file mode 100644 index 0000000..25dc630 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/16_Domowe płatki śniadaniowe.md @@ -0,0 +1,27 @@ +# Domowe płatki śniadaniowe + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 2 porcje + +**Składniki:** +- 110 g płatków owsianych bezglutenowych +- 30 g nasion chia +- 1 łyżka cukru trzcinowego +- ¼ łyżeczki soli morskiej +- 1 łyżka syropu klonowego +- 20 g oleju kokosowego +- 125 g napoju ryżowego + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać płatki owsiane i nasiona chia, zmielić 10 s/obr. 10. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać cukier i sól, wymieszać 5 s/obr. 4. +4. Dodać syrop klonowy, olej kokosowy i napój ryżowy, wymieszać 20 s/obr. 5. Przełożyć na przygotowaną wcześniej blachę. Za pomocą kopystki masę rozprowadzić równomiernie, tak aby była jak najcieńsza. Piec 10-15 min (200°C), wyjąć z piekarnika, odstawić do ostudzenia na ok. 10 min. Podpieczoną masę podzielić na płatki, piec kolejne 5-10 min (200°C). Odstawić do całkowitego ostudzenia. +5. Domowe płatki śniadaniowe przechowywać w hermetycznym pojemniku i użyć do wybranego przepisu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 8.9 g +- Kalorie: 1918 kJ / 458 kcal +- Tłuszcz: 19.6 g +- Węglowodany: 57 g diff --git a/Dieta/sniadania/170_Twarożek ziołowy.md b/Dieta/sniadania/170_Twarożek ziołowy.md new file mode 100644 index 0000000..b5fdbba --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/170_Twarożek ziołowy.md @@ -0,0 +1,30 @@ +# Twarożek ziołowy + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 6 gałązek liści natki pietruszki, świeżych +- 6 gałązek koperku, świeżego tylko liści +- 6 gałązek trybuli, świeżej (opcjonalnie) tylko liści +- ½ pęczka szczypiorku, świeżego posiekanego +- 250 g twarogu, chudego podzielonego na kawałki +- 200 g serka kremowego śmietankowego, podzielonego na kawałki +- 60 g wody mineralnej, niegazowanej 60 g mleka +- ¼ - ½ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżka oliwy z oliwek (opcjonalnie) do skropienia + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, koperek i trybulę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać szczypiorek, twaróg, serek kremowy, wodę, sól i pieprz, wymieszać 30 s/obr. 2. W razie potrzeby doprawić do smaku. Twarożek ziołowy skropić oliwą i podawać bezpośrednio po przygotowaniu jako dodatek do pieczywa. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 583.3 mg +- Białko: 10.8 g +- Kalorie: 910.3 kJ / 217.6 kcal +- Tłuszcz: 17.8 g +- Błonnik: 0.2 g +- Tłuszcz nasycony: 10 g +- Węglowodany: 4 g diff --git a/Dieta/sniadania/171_Smoothie marchewkowo-kokosowe.md b/Dieta/sniadania/171_Smoothie marchewkowo-kokosowe.md new file mode 100644 index 0000000..a1794a4 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/171_Smoothie marchewkowo-kokosowe.md @@ -0,0 +1,27 @@ +# Smoothie marchewkowo-kokosowe + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 2 szklanki + +**Składniki:** +- 150 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 70 - 80 g limonek ekologicznych, bez białych błonek (albedo), pokrojonych na kawałki +- 25 g jagód goji, suszonych +- 20 g granoli +- 100 g jogurtu typu greckiego +- 250 g mleczka kokosowego +- 20 - 25 g miodu +- 4 - 6 kostek lodu +- płatki kokosowe (opcjonalnie) prażone, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę i limonki, rozdrobnić 15 s/obr. 5. +2. Dodać jagody goji, granolę, jogurt, mleczko kokosowe, miód i kostki lodu, uruchomić Miksowanie /1 min 30 s. Smoothie marchewkowo-kokosowe podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowane płatkami kokosowymi. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 11.7 g +- Kalorie: 1903.6 kJ / 455 kcal +- Tłuszcz: 20.1 g +- Błonnik: 5.7 g +- Węglowodany: 45.8 g diff --git a/Dieta/sniadania/172_Naleśniki amerykańskie.md b/Dieta/sniadania/172_Naleśniki amerykańskie.md new file mode 100644 index 0000000..8398649 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/172_Naleśniki amerykańskie.md @@ -0,0 +1,26 @@ +# Naleśniki amerykańskie + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 12 sztuk + +**Składniki:** +- 50 g masła plus dodatkowa porcja do smażenia +- 300 g mleka +- 2 jajka +- 30 g cukru +- 200 g mąki pszennej +- 1 łyżka proszku do pieczenia (15 g) +- ½ łyżeczki soli + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć masło, roztopić 2 min/70°C/obr. 1. +2. Dodać mleko, jajka, cukier, mąkę, proszek do pieczenia i sól, zmiksować 10 s/obr. 5. +3. Lekko natłuścić masłem patelnię i rozgrzać na średnim ogniu. Chochelką wlać porcję ciasta, smażyć 1-2 min lub do momentu, aż na powierzchni utworzą się pękające pęcherzyki powietrza. Naleśnik przewrócić na drugą stronę i smażyć kolejną 1 min. Usmażony naleśnik przełożyć na talerz i przykryć, aby nie ostygł. Czynności powtórzyć z pozostałym ciastem. Naleśniki amerykańskie podawać na gorąco. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 4 g +- Kalorie: 548 kJ / 131 kcal +- Tłuszcz: 6 g +- Błonnik: 0.5 g +- Węglowodany: 16 g diff --git a/Dieta/sniadania/173_Zapiekanka na słodko (pudding) z czerstwego pieczywa.md b/Dieta/sniadania/173_Zapiekanka na słodko (pudding) z czerstwego pieczywa.md new file mode 100644 index 0000000..4d09f69 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/173_Zapiekanka na słodko (pudding) z czerstwego pieczywa.md @@ -0,0 +1,31 @@ +# Zapiekanka na słodko (pudding) z czerstwego pieczywa + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 2 porcje + +**Składniki:** +- 150 - 200 g pieczywa, lekko czerstwego np. bułek, chałki, rogalików, drożdżówek, pokrojonych w 1 cm plastry, a następnie na kawałki +- masło do natłuszczenia formy +- 2 jajka +- 200 g mleka +- 50 g cukru +- 1 łyżeczka aromatu waniliowego +- 1 - 2 łyżki rodzynek (opcjonalnie) 1 - 2 łyżki żurawiny, suszonej +- 1 - 2 łyżki migdałów, w płatkach +- owoce np. borówki, maliny (ok. 100 g), do podania +- jogurt naturalny gęsty (ok. 200 g), do podania +- mięta, świeża tylko liście, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej pieczywo. Formę do pieczenia lub naczynie żaroodporne (20 x 20 cm) natłuścić masłem. Przełożyć do niej pieczywo, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wbić jajka, dodać mleko, cukier, aromat waniliowy i rodzynki, wymieszać 10 s//obr. 4. Masę przelać do formy z pieczywem, docisnąć pieczywo do dna, aby się namoczyło (patrz wskazówka). Posypać płatkami migdałów. Piec ok. 35 min (180°C). Pudding z czerstwego pieczywa podawać bezpośrednio po przygotowaniu z dodatkiem owoców i jogurtu, udekorowany miętą. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 596.6 mg +- Białko: 23.1 g +- Kalorie: 2400.5 kJ / 573.7 kcal +- Tłuszcz: 16.9 g +- Błonnik: 4.9 g +- Tłuszcz nasycony: 6.3 g +- Węglowodany: 83.1 g diff --git a/Dieta/sniadania/174_Kanapki z siekanymi składnikami.md b/Dieta/sniadania/174_Kanapki z siekanymi składnikami.md new file mode 100644 index 0000000..5a49ad9 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/174_Kanapki z siekanymi składnikami.md @@ -0,0 +1,43 @@ +# Kanapki z siekanymi składnikami + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 210 g mleka +- 120 g masła pokrojonego na kawałki +- 15 g świeżych drożdży pokruszonych 1 ½ łyżeczki suchych drożdży, pokruszonych +- 1 łyżeczka cukru +- 450 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia +- 1 łyżeczka soli +- 6 łyżek mieszanych ziaren np. maku, sezamu, łuskanego słonecznika, pestek dyni +- 1 jajko roztrzepane, do posmarowania +- 6 gałązek koperku, świeżego tylko liście +- 4 liście sałaty lodowej pokrojone na 5 cm kawałki +- 300 g łososia wędzonego na zimno pokrojonego na 3 cm kawałki +- 100 g ogórka bez gniazd nasiennych, pokrojonego na 3 cm kawałki +- 80 g rzodkiewek przekrojonych na pół +- 1 awokado dojrzałe, pokrojone na kawałki +- 100 g serka kremowego śmietankowego, podzielonego na kawałki +- 2 łyżki szczypiorku, świeżego posiekanego +- ¼ - ⅓ łyżeczki soli +- 2 - 3 szczypty pieprzu, mielonego +- roszponka do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać drożdże, masło i cukier, podgrzewać 3 min/37°C/obr. 1. +2. Dodać mąkę i sól, wyrobić Ciasto /3 min. Pozostawić do wyrośnięcia w zamkniętym naczyniu miksującym na ok. 1 godz. lub do momentu, aż ciasto podwoi objętość. W tym czasie blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. Do miseczki wsypać mieszane ziarna, odstawić. +3. Wyrośnięte ciasto przełożyć na oprószony mąką blat. Uformować kulę, podzielić na 6 równych części (ok. 130 g każda). Z ciasta uformować wałki dł. 15 cm, lekko spłaszczyć, aby uzyskać bułki dł. 20 cm i szerokości 6 cm. Przełożyć na przygotowaną blachę, posmarować roztrzepanym jajkiem za pomocą pędzelka, posypać ziarnami, lekko spłaszczyć dłonią. Odstawić do wyrośnięcia na 30 min. Pod koniec czasu wyrastania rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Piec ok. 20 min (180°C). Umyć i osuszyć naczynie miksujące i przygotować dodatki. +4. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć koperek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Koperek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +5. Dodać sałatę, łososia, ogórek, rzodkiewki, awokado, serek kremowy, szczypiorek, sól i pieprz, rozdrobnić 2 s/obr. 4.5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 2 s/obr. 4.5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +6. Upieczone bułki ostudzić na kratce, następnie przekroić wzdłuż na pół, nie przekrawając ich do końca. Bułki wypełnić rozdrobnionymi składnikami. Kanapki z siekanymi składnikami, udekorować roszponką i podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub zapakować w formie lunchboxu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 940.6 mg +- Białko: 23.1 g +- Kalorie: 2845.6 kJ / 680.1 kcal +- Tłuszcz: 32.3 g +- Błonnik: 5.8 g +- Tłuszcz nasycony: 15.9 g +- Węglowodany: 75 g diff --git a/Dieta/sniadania/175_Koktajl z owoców jagodowych.md b/Dieta/sniadania/175_Koktajl z owoców jagodowych.md new file mode 100644 index 0000000..d66b15b --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/175_Koktajl z owoców jagodowych.md @@ -0,0 +1,22 @@ +# Koktajl z owoców jagodowych + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 2 szklanki + +**Składniki:** +- 250 - 300 g czerwonych owoców jagodowych, mieszanych, mrożonych np. truskawek, malin, porzeczek +- 350 g napoju migdałowego +- 10 - 15 g płatków kukurydzianych +- 25 - 30 g syropu z agawy 25 - 30 g miodu + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć owoce jagodowe, dodać napój migdałowy, płatki kukurydziane i syrop z agawy, zmiksować 1 min 30 s/obr. 10. +2. Koktajl z owoców jagodowych podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 4 g +- Kalorie: 872 kJ / 211 kcal +- Tłuszcz: 6 g +- Błonnik: 6.8 g +- Węglowodany: 30 g diff --git a/Dieta/sniadania/176_Omlet biszkoptowy.md b/Dieta/sniadania/176_Omlet biszkoptowy.md new file mode 100644 index 0000000..55ed624 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/176_Omlet biszkoptowy.md @@ -0,0 +1,26 @@ +# Omlet biszkoptowy + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 1 porcja + +**Składniki:** +- 2 jajka +- 1 szczypta soli +- 2 łyżeczki mąki pszennej +- olej rzepakowy ilość do smażenia + +**Kroki:** +1. Rozbić jajka, oddzielić białka od żółtek, odstawić. +2. Założyć motylek. Do czystego i suchego naczynia miksującego wlać białka, dodać sól, ubijać ok. 1 min/obr. 3.5, do momentu aż piana będzie sztywna. +3. Dodać mąkę i żółtka, wymieszać 5-6 s/obr. 2. +4. Na patelni rozgrzać olej. Ciasto wylać na gorącą patelnię, smażyć na złotobrązowy kolor. Po 3-4 min przewrócić na drugą stronę. Omlet biszkoptowy podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 269.6 mg +- Białko: 11.9 g +- Kalorie: 666.8 kJ / 159.4 kcal +- Tłuszcz: 8.3 g +- Błonnik: 0.3 g +- Tłuszcz nasycony: 2.7 g +- Węglowodany: 8.2 g diff --git a/Dieta/sniadania/177_Gotowanie i farbowanie jajek na zielono (zieloną herbatą).md b/Dieta/sniadania/177_Gotowanie i farbowanie jajek na zielono (zieloną herbatą).md new file mode 100644 index 0000000..b66d41e --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/177_Gotowanie i farbowanie jajek na zielono (zieloną herbatą).md @@ -0,0 +1,24 @@ +# Gotowanie i farbowanie jajek na zielono (zieloną herbatą) + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 6 sztuk + +**Składniki:** +- 4 - 6 jajek o białych skorupkach, dokładnie umytych, schłodzonych +- ocet do przetarcia jajek +- 10 g zielonej herbaty liściastej np. Mate, suszonej +- woda (do oznaczenia 1 l) + +**Kroki:** +1. Jajka przetrzeć papierowym ręcznikiem nasączonym octem. +2. Do naczynia miksującego włożyć przygotowane jajka, dodać zieloną herbatę i wodę (do oznaczenia 1 l), uruchomić Gotowanie Jajek /twarde. Ugotowane na twardo jajka ostrożnie przełożyć do miski. Pozostały w naczyniu miksującym płyn przecedzić za pomocą koszyczka do miski z jajkami, tak aby były całkowicie zanurzone, odstawić na min. 2-3 godz. w zależności od preferowanej intensywności koloru (patrz wskazówka). Gotowanych i farbowanych na zielono jajek użyć jako jadalnej dekoracji wielkanocnego stołu lub przechowywać w lodówce. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 61 mg +- Białko: 5.3 g +- Kalorie: 258 kJ / 61.7 kcal +- Tłuszcz: 4.2 g +- Błonnik: 0 g +- Tłuszcz nasycony: 1.3 g +- Węglowodany: 0.3 g diff --git a/Dieta/sniadania/178_Bułki maślane z ziarnami.md b/Dieta/sniadania/178_Bułki maślane z ziarnami.md new file mode 100644 index 0000000..165e405 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/178_Bułki maślane z ziarnami.md @@ -0,0 +1,29 @@ +# Bułki maślane z ziarnami + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 6 sztuk + +**Składniki:** +- 210 g mleka +- 15 g świeżych drożdży pokruszonych 1 ½ łyżeczki suchych drożdży, pokruszonych +- 120 g masła pokrojonego na kawałki +- 1 łyżeczka cukru +- 450 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu +- 1 łyżeczka soli +- 6 łyżek mieszanych ziaren np. maku, sezamu, łuskanego słonecznika, pestek dyni +- 1 jajko roztrzepane, do posmarowania + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać drożdże, masło i cukier, podgrzewać 3 min/37°C/obr. 1. +2. Dodać mąkę i sól, wyrobić Ciasto /3 min. Pozostawić do wyrośnięcia w zamkniętym naczyniu miksującym na ok. 1 godz. lub do momentu, aż ciasto podwoi objętość. W tym czasie blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. Do miseczki wsypać mieszane ziarna, odstawić. +3. Wyrośnięte ciasto przełożyć na oprószony mąką blat. Uformować kulę, podzielić na 6 równych części (ok. 130 g każda). Z ciasta uformować wałki dł. 15 cm, lekko spłaszczyć, aby uzyskać bułki dł. 20 cm i szerokości 6 cm. Przełożyć na przygotowaną blachę, posmarować roztrzepanym jajkiem za pomocą pędzelka, posypać przygotowanymi ziarnami, lekko spłaszczyć dłonią. Odstawić do wyrośnięcia na 30 min. Pod koniec czasu wyrastania rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Piec ok. 20 min (180°C). Bułki maślane z ziarnami podawać z wybranymi dodatkami. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 410.8 mg +- Białko: 11 g +- Kalorie: 2065.1 kJ / 493.6 kcal +- Tłuszcz: 18.7 g +- Błonnik: 3.1 g +- Tłuszcz nasycony: 11.3 g +- Węglowodany: 70.1 g diff --git a/Dieta/sniadania/179_Twarożek kanapkowy.md b/Dieta/sniadania/179_Twarożek kanapkowy.md new file mode 100644 index 0000000..0a1cef4 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/179_Twarożek kanapkowy.md @@ -0,0 +1,26 @@ +# Twarożek kanapkowy + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 10 porcji + +**Składniki:** +- ½ pęczka koperku, świeżego tylko liście +- 300 g twarogu, półtłustego półtłustego, pokrojonego na kawałki +- 50 g śmietany, 18% tłuszczu +- ½ łyżeczki soli +- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć koperek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. +2. Dodać twaróg, śmietanę, sól i pieprz, zmiksować 10 s/obr. 5. +3. Założyć motylek, wymieszać 1 min/obr. 4. Twarożek kanapkowy podawać jako dodatek do pieczywa. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 229.5 mg +- Białko: 3.5 g +- Kalorie: 165.3 kJ / 39.5 kcal +- Tłuszcz: 2.3 g +- Błonnik: 0 g +- Tłuszcz nasycony: 1 g +- Węglowodany: 1.3 g diff --git a/Dieta/sniadania/17_Granola wytrawna.md b/Dieta/sniadania/17_Granola wytrawna.md new file mode 100644 index 0000000..e78cfbe --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/17_Granola wytrawna.md @@ -0,0 +1,49 @@ +# Granola wytrawna + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 700 g + +**Składniki:** +- 40 g papryki słodkiej, mielonej +- 30 g soli +- 20 g czosnku, granulowanego +- 10 g pieprzu białego, mielonego +- 2 łyżki oregano, suszonego +- 2 łyżki tymianku, suszonego +- 1 łyżka cebuli suszonej, mielonej +- 1 łyżka pieprzu cayenne, mielonego +- ½ łyżki pieprzu czarnego, mielonego +- ½ łyżki nasion kopru włoskiego, suszonych mielonych +- ½ łyżki kminu rzymskiego, mielonego +- ½ łyżki papryczek chili, suszonych, w płatkach +- 100 g soku jabłkowego tłoczonego na zimno +- 60 g oliwy z oliwek +- 2 łyżki melasy trzcinowej +- 100 g płatków owsianych górskich +- 100 g płatków żytnich +- 100 g płatków jęczmiennych +- 100 g migdałów, w płatkach +- 50 g słonecznika łuskanego +- 50 g pestek dyni +- 50 g siemienia lnianego +- 40 g nasion konopi obłuszczonych +- 3 - 4 łyżki płatków drożdżowych nieaktywnych +- 2 łyżki czarnej gorczycy +- 1 łyżeczka soli + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić słoik, odważyć do niego słodką paprykę, sól, czosnek granulowany i biały pieprz, dodać oregano, tymianek, suszoną cebulę, pieprz cayenne, czarny pieprz, koper włoski, kumin i chili, dokładnie wymieszać, odstawić. +2. Rozgrzać piekarnik do temp. 160°C, termoobieg. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego wlać sok jabłkowy, oliwę i melasę, podgrzewać 3 min/60°C/obr. 2. +4. Dodać 2 łyżki przygotowanej ostrej przyprawy cajun, płatki owsiane, płatki żytnie, płatki jęczmienne, migdały w płatkach, słonecznik, pestki dyni, siemię lniane, nasiona konopi, płatki drożdżowe, gorczycę i sól, dokładnie przemieszać kopystką, wymieszać 20 s//obr. 4. Przemieszać kopystką, wymieszać kolejne 10 s//obr. 4. Przełożyć na przygotowaną wcześniej blachę, delikatnie przemieszać kopystką, aby masa zbiła się w mniejsze grudki. +5. Piec 15 min (160°C, termoobieg), następnie przemieszać granolę kopystką, zmniejszyć temp. piekarnika do 130°C, termoobieg i piec w lekko uchylonym piekarniku kolejne 20 min (130°C, termoobieg). Co 10 min przemieszać granolę kopystką, by równomiernie się zapiekała (patrz wskazówka). Upieczoną granolę pozostawić na blasze do całkowitego ostudzenia (ok. 45 min). Po tym czasie przesypać do szczelnego słoika lub pojemnika. Granolę wytrawną podawać jako dodatek do dań lub przekąskę (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 2042 mg +- Białko: 20.1 g +- Kalorie: 2271.6 kJ / 542.9 kcal +- Tłuszcz: 29.7 g +- Błonnik: 16.2 g +- Tłuszcz nasycony: 3.4 g +- Węglowodany: 54.9 g diff --git a/Dieta/sniadania/180_Koktajl o niskiej zawartości cukru.md b/Dieta/sniadania/180_Koktajl o niskiej zawartości cukru.md new file mode 100644 index 0000000..19958b7 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/180_Koktajl o niskiej zawartości cukru.md @@ -0,0 +1,24 @@ +# Koktajl o niskiej zawartości cukru + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 2 szklanki + +**Składniki:** +- 200 g bananów pokrojonych na kawałki, uprzednio zamrożonych +- 80 g jagód, mrożonych +- 1 łyżka zarodków pszennych 1 łyżka siemienia lnianego +- 150 g jogurtu, 0,1% tłuszczu +- 5 g korzenia imbiru, świeżego +- 200 g napoju migdałowego, niesłodzonego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć banany, jagody, zarodki pszenne, jogurt, imbir, dodać napój migdałowy, zmiksować 1 min 30 s/obr. 10. +2. Koktajl o niskiej zawartości cukru podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 7 g +- Kalorie: 867 kJ / 208 kcal +- Tłuszcz: 4 g +- Błonnik: 5.8 g +- Węglowodany: 32 g diff --git a/Dieta/sniadania/181_Włoskie mini pasqualine z jajkiem przepiórczym.md b/Dieta/sniadania/181_Włoskie mini pasqualine z jajkiem przepiórczym.md new file mode 100644 index 0000000..16d3489 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/181_Włoskie mini pasqualine z jajkiem przepiórczym.md @@ -0,0 +1,38 @@ +# Włoskie mini pasqualine z jajkiem przepiórczym + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 10 sztuk + +**Składniki:** +- 80 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki +- 300 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia +- 150 g masła zimnego, pokrojonego na kawałki, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia formy +- 1 łyżeczka soli +- 100 g wody +- 500 g wody +- 200 - 250 g liści szpinaku baby, świeżych 200 - 250 g buraka liściowego (boćwiny), tylko liści, świeżych +- 10 przepiórczych jajek dokładnie umytych +- 150 g sera ricotta odsączonego, podzielonego na kawałki +- ½ łyżeczki soli +- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- 1 jajko +- oliwa z oliwek do posmarowania + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przesypać do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wsypać mąkę, dodać masło, sól i wodę, wymieszać 20 s/obr. 4. Przełożyć na blat, uformować w kulę. Owinąć folią spożywczą, odstawić do lodówki na 20 min. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu. Formę do muffinek natłuścić masłem, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego wlać wodę. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej szpinak, gotować na parze 10 min/Varoma/obr. 1. +4. Włożyć wkład Varomy, umieścić na nim jajka przepiórcze, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 1. W tym czasie schłodzone ciasto rozwałkować między dwoma arkuszami papieru do pieczenia na grubość ok. 4 mm. Za pomocą pierścienia do potraw (ring Ø 10 cm) wyciąć 10 krążków. Przełożyć do przygotowanej formy, wylepić dno i boki, następnie nakłuć widelcem. Pozostałe ciasto zagnieść, rozwałkować i za pomocą foremki do wycinania ciastek (Ø 6 cm) wyciąć 10 krążków, odstawić. Zdjąć przystawkę Varoma. Ugotowane na parze jajka przepiórcze schłodzić pod zimną wodą, obrać, przełożyć do innego naczynia, odstawić. Ugotowany na parze szpinak dokładnie odcisnąć z nadmiaru płynu, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące. +5. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. +6. Do naczynia miksującego włożyć odciśnięty szpinak i ricottę, dodać rozdrobniony parmezan, sól, pieprz i jajko, wymieszać 10 s/obr. 4. Przełożyć równomiernie do przygotowanej formy. W nadzienie delikatnie wcisnąć obrane jajka przepiórcze, przykryć mniejszymi krążkami ciasta. Ostrożnie nakłuć widelcem i posmarować oliwą za pomocą pędzelka. +7. Piec ok. 30 min (180°C) lub do momentu, aż ciasto nabierze złotobrązowego koloru. Włoskie mini pasqualine z jajkiem przepiórczym podawać po ostudzeniu, np. z sałatką. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 512.7 mg +- Białko: 10.2 g +- Kalorie: 1254.5 kJ / 299.8 kcal +- Tłuszcz: 18 g +- Błonnik: 1.3 g +- Tłuszcz nasycony: 10.8 g +- Węglowodany: 24.5 g diff --git a/Dieta/sniadania/182_Bento z pandami.md b/Dieta/sniadania/182_Bento z pandami.md new file mode 100644 index 0000000..7617525 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/182_Bento z pandami.md @@ -0,0 +1,39 @@ +# Bento z pandami + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 1000 g wody +- 200 g ryżu do sushi +- 4 jajka dokładnie umyte +- 3 łyżki octu do sushi (patrz wskazówka) +- 1 ząbek czosnku +- 100 g masła orzechowego podzielonego na kawałki +- 80 g wody mineralnej, niegazowanej +- 20 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego +- 20 g sosu sojowego +- 5 g oleju sezamowego +- ¼ łyżeczki chili, mielonego +- 320 g warzyw, mieszanych np. kalarepy, marchewki, różnokolorowych papryk, bez gniazd nasiennych, selera naciowego, bez łyka, pokrojonych w słupki (1,5 x 5 cm) +- 1 - 2 wodorosty nori +- 8 liści sałaty + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać wodę. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ryż. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, umieścić w niej jajka, gotować na parze 22 min/Varoma/obr. 4. Zdjąć przystawkę Varoma. Jajka schłodzić pod zimną, bieżącą wodą, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Ryż przełożyć do miski i wymieszać z octem, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące. +2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać masło orzechowe, wodę, sok z limonki, sos sojowy, olej sezamowy i chili, podgrzewać 2 min/50°C/obr. 2.5. Sos orzechowy przelać do słoiczków, odstawić. +4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej warzywa, odstawić. +5. Przygotować 8 kawałków folii spożywczej. Na kawałek folii spożywczej nałożyć 2 łyżki ryżu (ok. 70 g), owinąć i uformować w podłużny, owalny kształt. Rozwinąć, odstawić. Czynność powtórzyć dla pozostałej części ryżu. +6. Nożyczkami wyciąć z arkusza nori zaokrąglone uszy i oczy, nos i usta oraz szerokie pasy. Kolejno rozwijać kulki ryżu, następnie za pomocą pęsety układać na ryżu wycięte kształty, tworząc głowę i łapki pandy. Ponownie zawinąć w folię, docisnąć dłońmi, aby skorygować kształt pand i aby wodorosty dokładnie przykleiły się do ryżu. +7. Pojemniki na lunch wyłożyć sałatą. Na sałacie ułożyć pandy. Ugotowane na twardo jajka obrać, przekroić na pół, odstawić. Z pozostałych kawałków wodorostu wyciąć dowolne oczy i usta, ułożyć na żółtkach. Obok pand i jajek równomiernie rozłożyć odważone warzywa. Bento z pandami podawać w formie lunchboxu z dodatkiem sosu orzechowego. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 531.4 mg +- Białko: 17.7 g +- Kalorie: 1915.3 kJ / 457.8 kcal +- Tłuszcz: 19.3 g +- Błonnik: 3.9 g +- Tłuszcz nasycony: 4.4 g +- Węglowodany: 54.4 g diff --git a/Dieta/sniadania/183_Koktajl egzotyczny.md b/Dieta/sniadania/183_Koktajl egzotyczny.md new file mode 100644 index 0000000..ca32517 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/183_Koktajl egzotyczny.md @@ -0,0 +1,27 @@ +# Koktajl egzotyczny + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 2 szklanki + +**Składniki:** +- 300 g papai pokrojonej na kawałki +- 10 g skórki z limonki ekologicznej, bez białych błonek +- 30 g soku z limonki świeżo wyciśniętego +- 2 łyżki nasion chia plus dodatkowa ilość do dekoracji +- 6 - 8 kostek lodu +- 120 g jogurtu, 0,1% tłuszczu +- 250 g napoju ryżowego 250 g napoju sojowego +- 5 g mięty, świeżej tylko liście +- 5 g czerwonej papryczki chili, świeżej (opcjonalnie) bez gniazd nasiennych + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć papaję, skórkę z limonki, dodać sok z limonki, nasiona chia, kostki lodu, jogurt, napój ryżowy, miętę i papryczkę chili, zmiksować 1 min 30 s/obr. 10. +2. Koktajl egzotyczny podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowany nasionami chia. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 8 g +- Kalorie: 845 kJ / 203 kcal +- Tłuszcz: 7 g +- Błonnik: 8.5 g +- Węglowodany: 21 g diff --git a/Dieta/sniadania/184_Owsianka z owocami z kompotu.md b/Dieta/sniadania/184_Owsianka z owocami z kompotu.md new file mode 100644 index 0000000..3dfed2d --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/184_Owsianka z owocami z kompotu.md @@ -0,0 +1,24 @@ +# Owsianka z owocami z kompotu + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 1 porcja + +**Składniki:** +- 200 g mleka +- 100 g owoców z kompotu, np. wydrylowanych wiśni, truskawek, śliwek, porzeczek, odsączonych +- 30 g płatków owsianych +- 10 g cukru (opcjonalnie) +- owoce dowolne, do podania suszone owoce i orzechy, dowolne, do podania + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać owoce, płatki owsiane i cukier, podgrzewać 10 min/90°C//obr. . Owsiankę w razie potrzeby pozostawić na kilka minut w naczyniu miksującym, aby zgęstniała. Owsiankę z owocami z kompotu podawać z dodatkiem świeżych owoców lub orzechów. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 105 mg +- Białko: 12.3 g +- Kalorie: 1144.3 kJ / 273.5 kcal +- Tłuszcz: 9 g +- Błonnik: 4.2 g +- Tłuszcz nasycony: 4.6 g +- Węglowodany: 38 g diff --git a/Dieta/sniadania/185_Frittata ze szparagami.md b/Dieta/sniadania/185_Frittata ze szparagami.md new file mode 100644 index 0000000..114f735 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/185_Frittata ze szparagami.md @@ -0,0 +1,30 @@ +# Frittata ze szparagami + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 40 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki +- 60 g cebuli przekrojonej na pół +- 250 - 300 g szparagów zielonych, bez twardych końcówek, pokrojonych na kawałki (2-3 cm) +- 20 g oliwy z oliwek +- 6 jajek +- ½ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 500 g wody + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 8 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać szparagi i oliwę, dusić 4 min/120°C//obr. 1. W tym czasie do dolnej części przystawki Varoma włożyć wkład Varomy. Wkład Varomy wyłożyć papierem do pieczenia, pozostawiając boczne otwory niezakryte, odstawić. Duszone szparagi z cebulą przełożyć do innego naczynia, odstawić. +4. Do naczynia miksującego wbić jajka, dodać sól i pieprz, wymieszać 5 s/obr. 4. +5. Dodać rozdrobniony wcześniej parmezan i duszone szparagi z cebulą, wymieszać 5 s/obr. 3. Masę przelać na wcześniej przygotowany wkład Varomy, odstawić. Opłukać naczynie miksujące. +6. Do naczynia miksującego wlać wodę, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 25-30 min/Varoma/obr. 1. Po tym czasie sprawdzić, czy masa jajeczna się ścięła, w razie potrzeby przedłużyć czas gotowania o 5-10 minut. Przy pomocy papieru do pieczenia przełożyć frittatę na talerz. +7. Frittatę ze szparagami podawać na ciepło, pokrojoną na kawałki. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 14.8 g +- Kalorie: 870 kJ / 208 kcal +- Tłuszcz: 15.6 g +- Węglowodany: 3.5 g diff --git a/Dieta/sniadania/186_Czekoladowa owsianka z wiśniami.md b/Dieta/sniadania/186_Czekoladowa owsianka z wiśniami.md new file mode 100644 index 0000000..5092de5 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/186_Czekoladowa owsianka z wiśniami.md @@ -0,0 +1,27 @@ +# Czekoladowa owsianka z wiśniami + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 1 porcja + +**Składniki:** +- 80 g wiśni, świeżych bez pestek 80 g wiśni, mrożonych, bez pestek, uprzednio rozmrożonych +- 10 g erytrytolu (patrz wskazówka) 10 g ksylitolu, (patrz wskazówka) +- 200 g mleka 200 g napoju roślinnego, np. owsianego, kokosowego (patrz wskazówka) +- 40 g płatków owsianych +- 10 g gorzkiej czekolady +- 5 g kakao naturalnego, niesłodzonego +- 1 opakowanie jogurtu typu islandzkiego, skyru (150 g), naturalnego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć wiśnie, dodać erytrytol, gotować 7 min/100°C//obr. . Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać płatki owsiane, czekoladę i kakao, podgrzewać 8 min/90°C/obr. 2. Przełożyć do miseczki, dodać przygotowane wiśnie i skyr. Czekoladową owsiankę z wiśniami podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 156.7 mg +- Białko: 31.2 g +- Kalorie: 2161 kJ / 516.5 kcal +- Tłuszcz: 17.7 g +- Błonnik: 8.9 g +- Tłuszcz nasycony: 9.8 g +- Węglowodany: 63 g diff --git a/Dieta/sniadania/187_Frittata ze szpinakiem na mące owsianej.md b/Dieta/sniadania/187_Frittata ze szpinakiem na mące owsianej.md new file mode 100644 index 0000000..dafaab6 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/187_Frittata ze szpinakiem na mące owsianej.md @@ -0,0 +1,32 @@ +# Frittata ze szpinakiem na mące owsianej + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 2 porcje + +**Składniki:** +- 2 ząbki czosnku +- 10 g oliwy z oliwek +- 150 - 200 g liści szpinaku, świeżych 150 - 200 g liści szpinaku, mrożonych +- 4 jajka +- 40 g mąki owsianej (patrz wskazówka) +- ½ łyżeczki soli +- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego +- 500 g wody +- sałata masłowa ilość do podania +- pomidorki koktajlowe ilość do podania + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 2 min/120°C/obr. 1. +2. Dodać szpinak, dusić 7 min/120°C//obr. 2. W tym czasie do dolnej części przystawki Varoma włożyć wkład Varomy. Wkład Varomy wyłożyć arkuszem papieru do pieczenia, pozostawiając boczne otwory niezakryte, odstawić. Duszony szpinak z czosnkiem przełożyć na przygotowany wkład, rozprowadzić równomiernie kopystką, odstawić. +3. Do naczynia miksującego wbić jajka, dodać mąkę, sól i pieprz, wymieszać 10 s/obr. 4. Masę jajeczną przelać na wkład Varomy ze szpinakiem, odstawić. Opłukać naczynie miksujące. +4. Do naczynia miksującego wlać wodę, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 14-17 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, przy pomocy papieru do pieczenia ostrożnie przełożyć frittatę na talerz, następnie pokroić na kawałki. Podawać ze świeżymi warzywami, np. sałatą i pomidorkami koktajlowymi. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 649.5 mg +- Białko: 17.5 g +- Kalorie: 1170 kJ / 279.5 kcal +- Tłuszcz: 16.5 g +- Błonnik: 4 g +- Tłuszcz nasycony: 4 g +- Węglowodany: 19 g diff --git a/Dieta/sniadania/188_Gofry tradycyjne z dżemem gruszkowym.md b/Dieta/sniadania/188_Gofry tradycyjne z dżemem gruszkowym.md new file mode 100644 index 0000000..a98d71f --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/188_Gofry tradycyjne z dżemem gruszkowym.md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Gofry tradycyjne z dżemem gruszkowym + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 14 sztuk + +**Składniki:** +- 1000 g gruszek dojrzałych, bez gniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki +- ½ laski wanilii +- 50 - 80 g cukru +- 1 - 2 łyżeczki korzenia imbiru, świeżego startego +- 3 jajka +- 375 g mleka +- 250 g mąki pszennej +- 70 g oleju rzepakowego plus dodatkowa ilość do smażenia +- 20 - 25 g cukru +- 1 łyżeczka cukru waniliowego, wykonanego w TM 2 łyżeczki cukru wanilinowego +- 1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia +- 1 szczypta soli + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć gruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 6. Laskę wanilii przekroić wzdłuż na pół, wyskrobać ziarna. Pusty strąk wyrzucić (patrz wskazówka). +2. Do naczynia miksującego dodać ziarna wanilii, cukier i imbir, odparowywać 30 min/120°C//obr. 1. Dżem gruszkowy przełożyć do innego naczynia, odstawić do ostudzenia na ok. 1 godz. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +3. Rozbić jajka, oddzielić żółtka od białek. Żółtka przełożyć do innego naczynia, odstawić. +4. Założyć motylek. Do czystego i suchego naczynia miksującego wlać białka, ubijać 1 min 30 s/obr. 3.5. Zdjąć motylek. Pianę z białek przełożyć do innego naczynia, odstawić. +5. Do naczynia miksującego włożyć żółtka, dodać mleko, mąkę, olej, cukier, cukier waniliowy, proszek do pieczenia i sól, wymieszać 10 s/obr. 5. Ciasto przelać do naczynia, w którym znajduje się piana i wymieszać kopystką. +6. Rozgrzać gofrownicę, posmarować olejem powierzchnię grzejną za pomocą pędzelka i nakładać po 2-3 łyżki ciasta na porcję. Piec ok. 3 min, aż do uzyskania złotobrązowego koloru. Upieczone gofry podważyć ostrożnie nożem, wyjąć i odstawić na kratkę do studzenia. Gofry tradycyjne podawać bezpośrednio po przygotowaniu z dodatkiem dżemu gruszkowego. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 75.2 mg +- Białko: 4.2 g +- Kalorie: 878.1 kJ / 209.9 kcal +- Tłuszcz: 7 g +- Błonnik: 2.7 g +- Tłuszcz nasycony: 1.2 g +- Węglowodany: 33.6 g diff --git a/Dieta/sniadania/189_Piknikowe wegetariańskie empanadas.md b/Dieta/sniadania/189_Piknikowe wegetariańskie empanadas.md new file mode 100644 index 0000000..3c91e78 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/189_Piknikowe wegetariańskie empanadas.md @@ -0,0 +1,40 @@ +# Piknikowe wegetariańskie empanadas + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 20 sztuk + +**Składniki:** +- 300 - 350 g cebuli przekrojonej na pół +- 2 ząbki czosnku +- 25 g oliwy z oliwek +- ¾ łyżeczki soli +- 150 g pomidorków koktajlowych przekrojonych na pół +- 150 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 80 g zielonych oliwek, bez pestek przekrojonych na pół 80 g czarnych oliwek, bez pestek, przekrojonych na pół +- 150 g marchewki pokrojonej na 3 cm kawałki +- ½ łyżeczki ziół prowansalskich, suszonych +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 400 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia +- 1 łyżeczka soli +- 120 g masła zimnego, pokrojonego na kawałki +- 2 jajka, rozmiar L (w tym 1 roztrzepane, do posmarowania) +- 120 g wody +- 1 łyżeczka octu (opcjonalnie) + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać oliwę i sól, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1. +2. Dodać pomidorki koktajlowe, paprykę, oliwki, marchewkę, zioła prowansalskie i pieprz, rozdrobnić 3-4 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 10 min/120°C//obr. . Duszone warzywa odsączyć z nadmiaru płynu za pomocą koszyczka, odstawić do ostudzenia na ok. 20 min. W tym czasie przygotować ciasto. +3. Do naczynia miksującego wsypać mąkę i sól, dodać masło, wymieszać 20 s/obr. 4. +4. Dodać 1 jajko, wodę i ocet, wymieszać 20 s/obr. 5. Przełożyć do miski. Uformować w kulę, przykryć folią spożywczą lub czystą ściereczką kuchenną, odstawić na 15 min. +5. Rozgrzać piekarnik do 220°C. 2 blachy wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +6. Ciasto przełożyć na lekko oprószony mąką blat. Uformować w wałek dł. ok. 25 cm, pokroić na 20 kawałków (ok. 30 g każdy, patrz wskazówka), przykryć folią spożywczą lub czystą ściereczką kuchenną, aby zapobiec wysychaniu. Kawałki ciasta rozwałkować na placki (Ø 12 cm, grubość 3 mm). Na każdy placek nałożyć czubatą łyżkę farszu, złożyć na pół i skleić, tworząc pieróg, następnie docisnąć krawędzie widelcem lub uformować falbankę. Empanadas układać na wcześniej przygotowanej blasze, posmarować roztrzepanym jajkiem za pomocą pędzelka. Piec 15-20 min (220°C), jedna blacha po drugiej, aż wierzch ciasta będzie złotobrązowy. Przełożyć na kratkę do studzenia. Piknikowe wegetariańskie empanadas podawać na ciepło lub po ostudzeniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 164 mg +- Białko: 3 g +- Kalorie: 689 kJ / 165 kcal +- Tłuszcz: 10 g +- Błonnik: 1.4 g +- Tłuszcz nasycony: 4 g +- Węglowodany: 16 g diff --git a/Dieta/sniadania/18_Pieczona owsianka z borówkami i orzechami.md b/Dieta/sniadania/18_Pieczona owsianka z borówkami i orzechami.md new file mode 100644 index 0000000..7dd15e4 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/18_Pieczona owsianka z borówkami i orzechami.md @@ -0,0 +1,34 @@ +# Pieczona owsianka z borówkami i orzechami + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- masło miękkie, do natłuszczenia +- 180 g borówek amerykańskich +- 50 g orzechów pekan plus dodatkowa ilość do dekoracji 50 g orzechów włoskich, łuskanych, plus dodatkowa ilość do dekoracji +- 200 g płatków owsianych błyskawicznych lub górskich +- 200 g mleka +- 250 g musu jabłkowego +- 2 jajka +- 50 g syropu klonowego 50 g miodu, płynnego +- 1 łyżeczka cukru waniliowego, wykonanego w TM 2 łyżeczki cukru wanilinowego +- ½ - ¾ łyżeczki cynamonu, mielonego +- ½ łyżeczki proszku do pieczenia +- ¼ łyżeczki soli + +**Kroki:** +1. Naczynie żaroodporne (28 x 18 cm) natłuścić masłem, odstawić. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej borówki, odstawić. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć orzechy, rozdrobnić 2 s/obr. 5. +3. Dodać płatki owsiane, mleko, mus jabłkowy, jajka, syrop klonowy, cukier waniliowy, cynamon, proszek do pieczenia i sól, wymieszać 10 s//obr. 3.5. ½ mieszanki płatków owsianych przelać do przygotowanego naczynia żaroodpornego, posypać ⅔ odważonych borówek, nałożyć pozostałą mieszankę płatków owsianych. Wierzch posypać pozostałymi odważonymi borówkami i udekorować orzechami. Odstawić do napęcznienia na 10-15 min. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. +4. Piec 30-35 minut (180°C). Pieczoną owsiankę z borówkami i orzechami podawać bezpośrednio po przygotowaniu (patrz wskazówka) lub ostudzić i zapakować w formie lunchboxu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 254.4 mg +- Białko: 14.8 g +- Kalorie: 1827 kJ / 436.7 kcal +- Tłuszcz: 16.7 g +- Błonnik: 8.5 g +- Tłuszcz nasycony: 3.2 g +- Węglowodany: 61.1 g diff --git a/Dieta/sniadania/190_Proteinowe placki z owocami.md b/Dieta/sniadania/190_Proteinowe placki z owocami.md new file mode 100644 index 0000000..84a398e --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/190_Proteinowe placki z owocami.md @@ -0,0 +1,26 @@ +# Proteinowe placki z owocami + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 1 porcja + +**Składniki:** +- 1 opakowanie jogurtu typu islandzkiego, skyru (150 g), naturalnego +- 45 g mąki pszennej +- 1 jajko +- ½ łyżeczki proszku do pieczenia +- oliwa z oliwek do smażenia +- mieszane owoce, świeże do podania (ok. 50 g) +- 1 łyżeczka miodu, płynnego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć skyr, dodać mąkę, jajko i proszek do pieczenia, wymieszać 10 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, wymieszać ponownie 10 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Na kuchence, na nieprzywierającej patelni rozgrzać niewielką ilość oliwy. Łyżką nabierać porcje ciasta i nakładać na rozgrzaną patelnię, formując małe placki (Ø 5-7 cm). Smażyć na średniej mocy palnika z obu stron, do uzyskania złotobrązowego koloru. W ten sam sposób usmażyć pozostałe placki. Usmażone placki odsączyć z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym. Proteinowe placki podawać bezpośrednio po przygotowaniu z dodatkiem owoców (patrz wskazówka), polane miodem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 300 mg +- Białko: 26.2 g +- Kalorie: 1608.3 kJ / 384.4 kcal +- Tłuszcz: 8.2 g +- Błonnik: 1.9 g +- Tłuszcz nasycony: 3.8 g +- Węglowodany: 50.9 g diff --git a/Dieta/sniadania/191_Zielona owsianka.md b/Dieta/sniadania/191_Zielona owsianka.md new file mode 100644 index 0000000..3924744 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/191_Zielona owsianka.md @@ -0,0 +1,25 @@ +# Zielona owsianka + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 2 porcje + +**Składniki:** +- 400 g mleka +- 100 g wody +- 60 g płatków owsianych +- 2 łyżki wiórków kokosowych +- 1 łyżka miodu +- 2 łyżeczki herbaty matcha w proszku +- 1 szczypta soli +- maliny, świeże do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać mleko i wodę, dodać płatki owsiane, wiórki kokosowe, miód, herbatę matcha i sól, podgrzewać 8 min/90°C/obr. 2. Odstawić na ok. 10 min do zgęstnienia. Zieloną owsiankę przelać do miseczek, podawać udekorowaną malinami. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 11 g +- Kalorie: 1208 kJ / 288 kcal +- Tłuszcz: 12.5 g +- Błonnik: 4.2 g +- Węglowodany: 37.3 g diff --git a/Dieta/sniadania/192_Pasta jajeczna.md b/Dieta/sniadania/192_Pasta jajeczna.md new file mode 100644 index 0000000..710f0aa --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/192_Pasta jajeczna.md @@ -0,0 +1,27 @@ +# Pasta jajeczna + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 10 porcji + +**Składniki:** +- 30 - 40 g cebuli przekrojonej na pół +- 5 - 6 jajek ugotowanych na twardo, obranych, przekrojonych na pół +- 2 łyżki majonezu +- 1 - 2 łyżki koperku, świeżego tylko liście, posiekanego (opcjonalnie) +- 1 szczypta pieprzu białego, mielonego +- ½ łyżeczki soli ziołowej +- 2 łyżeczki musztardy łagodnej + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 3-5 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać jajka, majonez, koperek, pieprz, sól i musztardę, wymieszać 20 s/obr. 3.5. Pastę jajeczną podawać jako dodatek do pieczywa. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 177.8 mg +- Białko: 3.1 g +- Kalorie: 233.8 kJ / 55.9 kcal +- Tłuszcz: 4.5 g +- Błonnik: 0.1 g +- Tłuszcz nasycony: 1.1 g +- Węglowodany: 0.6 g diff --git a/Dieta/sniadania/193_Hot-dogowe muffiny.md b/Dieta/sniadania/193_Hot-dogowe muffiny.md new file mode 100644 index 0000000..3ef2129 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/193_Hot-dogowe muffiny.md @@ -0,0 +1,40 @@ +# Hot-dogowe muffiny + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 12 sztuk + +**Składniki:** +- 200 g wody letniej +- 20 g drożdży świeżych pokruszonych 2 łyżeczki suchych drożdży, (patrz wskazówka) +- 1 łyżeczka cukru +- 400 g mąki pszennej +- 30 g oleju plus dodatkowa ilość do natłuszczenia +- 1 łyżeczka soli +- 150 g ogórków konserwowych pokrojonych na kawałki +- 50 g sera żółtego średnio twardego, np. goudy, edamskiego, pokrojonego na kawałki +- 100 g ketchupu +- 20 g koncentratu pomidorowego +- 20 g musztardy +- 30 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia +- 20 g wody +- 1 szczypta soli +- 300 g parówek pokrojonych w 1 cm plastry +- olej do natłuszczenia + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać drożdże, cukier, mąkę, olej i sól, wyrobić Ciasto /2 min. W tym czasie dużą miskę natłuścić olejem za pomocą pędzelka. Ciasto przełożyć do przygotowanej miski i uformować kulę. Przykryć miskę folią spożywczą lub czystą ściereczką kuchenną, odstawić na 1 godz. lub do momentu, aż ciasto podwoi swoją objętość. Pod koniec czasu wyrastania kontynuować przygotowanie przepisu. Umyć naczynie miksujące. +2. Do naczynia miksującego włożyć ogórki, rozdrobnić 15 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do momentu podania. +3. Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 3 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +4. Do naczynia miksującego wlać ketchup, dodać koncentrat pomidorowy, musztardę, mąkę, wodę i sól, wymieszać 10 s/obr. 3. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +5. Dodać parówki, gotować 3 min/100°C//obr. . W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Formę do muffinek natłuścić olejem za pomocą pędzelka, odstawić. +6. Wyrośnięte ciasto przełożyć na lekko oprószony mąką blat, podzielić na 12 równych części (ok. 50 g każda). Każdą część rozwałkować na kształt koła (Ø 10 cm). Krążki ciasta układać w przygotowanej formie, tworząc miseczki. Każdą miseczkę równomiernie wypełnić parówkami w sosie, posypać rozdrobnionym serem. Piec ok. 20 min (200°C) lub do momentu, aż muffinki i ser nabiorą złotobrązowego koloru. Pozostawić w formie na 10 min do ostudzenia, następnie wyjąć z formy. Hot-dogowe muffiny podawać na ciepło z dodatkiem rozdrobnionych ogórków konserwowych. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 794.5 mg +- Białko: 8.6 g +- Kalorie: 1183.5 kJ / 282.9 kcal +- Tłuszcz: 13.1 g +- Błonnik: 1.9 g +- Tłuszcz nasycony: 3.9 g +- Węglowodany: 32.6 g diff --git a/Dieta/sniadania/194_Placki z mąki kokosowej.md b/Dieta/sniadania/194_Placki z mąki kokosowej.md new file mode 100644 index 0000000..4b564c6 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/194_Placki z mąki kokosowej.md @@ -0,0 +1,30 @@ +# Placki z mąki kokosowej + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 2 porcje + +**Składniki:** +- 50 - 60 g marakui tylko miąższ i pestki +- 200 g brzoskwiń pokrojonych na kawałki +- 100 g napoju kokosowego +- 45 g mąki kokosowej +- 3 jajka +- 40 g ksylitolu +- 1 łyżka oleju rzepakowego plus dodatkowa ilość do natłuszczenia patelni +- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia bezglutenowego +- 1 szczypta soli + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć marakuję i brzoskwinie, zmiksować 20 s/obr. 9. Mus przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +2. Do naczynia miksującego wlać napój kokosowy, dodać mąkę, jajka, ksylitol, olej, proszek do pieczenia i sól, wymieszać 20 s/obr. 4. Ciasto przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Na kuchence na nieprzywierającej patelni, na średniej mocy palnika, rozgrzać niewielką ilość oleju i rozetrzeć go ręcznikiem papierowym lub pędzelkiem kuchennym. Na dobrze rozgrzaną patelnię kłaść po 1 łyżce ciasta, formując placki (Ø ok. 6 cm) o grubości 0,5 cm, smażyć 1-2 min z każdej strony (patrz wskazówka). Placki z mąki kokosowej podawać bezpośrednio po przygotowaniu, polane musem owocowym. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 406.9 mg +- Białko: 14.5 g +- Kalorie: 1945.9 kJ / 465.1 kcal +- Tłuszcz: 23.9 g +- Błonnik: 12.4 g +- Tłuszcz nasycony: 12.7 g +- Węglowodany: 52 g diff --git a/Dieta/sniadania/195_Pełnoziarniste gofry z malinami.md b/Dieta/sniadania/195_Pełnoziarniste gofry z malinami.md new file mode 100644 index 0000000..a675c22 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/195_Pełnoziarniste gofry z malinami.md @@ -0,0 +1,31 @@ +# Pełnoziarniste gofry z malinami + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 1 porcja + +**Składniki:** +- 100 g malin, świeżych +- 1 jajko +- 40 g twarogu, chudego +- 45 g mąki pszennej pełnoziarnistej +- 80 g mleka +- 20 g erytrytolu (patrz wskazówka) 20 g ksylitolu, (patrz wskazówka) +- ½ łyżeczki proszku do pieczenia +- olej do natłuszczenia + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej maliny, odstawić. +2. Rozbić jajko, oddzielić żółtko od białka, odstawić. +3. Założyć motylek. Do czystego i suchego naczynia miksującego wlać białko, ubijać 1 min 30 s/obr. 3.5. Zdjąć motylek. Pianę z białka przełożyć do innego naczynia, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć żółtko i twaróg, dodać mąkę, mleko, erytrytol i proszek do pieczenia, wymieszać 10 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, wymieszać kolejne 10 s/obr. 4. Ciasto przełożyć do naczynia, w którym znajduje się piana i delikatnie wymieszać kopystką. +5. Rozgrzać gofrownicę (patrz wskazówka), posmarować olejem powierzchnię grzejną za pomocą pędzelka i nakładać po 2-3 łyżki ciasta na porcję. Piec ok. 3 min, aż do uzyskania złotobrązowego koloru. Upieczone gofry podważyć ostrożnie nożem, wyjąć i odstawić na kratkę do studzenia. Proteinowe gofry podawać z odważonymi malinami bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 459.9 mg +- Białko: 19.6 g +- Kalorie: 1527.7 kJ / 365.1 kcal +- Tłuszcz: 8.8 g +- Błonnik: 7.7 g +- Tłuszcz nasycony: 3.5 g +- Węglowodany: 52.3 g diff --git a/Dieta/sniadania/196_Jogurt z musem z owoców leśnych.md b/Dieta/sniadania/196_Jogurt z musem z owoców leśnych.md new file mode 100644 index 0000000..7c707a4 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/196_Jogurt z musem z owoców leśnych.md @@ -0,0 +1,28 @@ +# Jogurt z musem z owoców leśnych + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 8 porcji + +**Składniki:** +- 200 g owoców leśnych, mieszanych, świeżych 200 g owoców leśnych, mieszanych, mrożonych, uprzednio rozmrożonych +- 40 g cukru +- 900 g pełnotłustego mleka +- 120 g jogurtu naturalnego +- 30 g mleka w proszku +- 250 g wody +- 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć owoce leśne, dodać cukier, gotować 8 min/100°C/obr. 1, następnie rozdrobnić 3 s/obr. 5. Przełożyć do 6-8 czystych słoiczków do jogurtu (ok. 120 g każdy), odstawić. Umyć naczynie miksujące. +2. Do czystego naczynia miksującego (patrz wskazówka) wlać mleko, dodać jogurt i mleko w proszku, wymieszać 30 s/obr. 4, następnie podgrzewać 5 min/37°C/obr. 3. Przełożyć do słoiczków z musem owocowym, następnie ustawić na środku dolnej części przystawki Varoma, pozostawiając niektóre otwory niezakryte. Zamknąć słoiczki pokrywkami lub przykryć pojedynczym arkuszem folii spożywczej, odstawić. Opłukać naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego wlać wodę i sok z cytryny, nałożyć przystawkę Varoma ze słoiczkami, uruchomić Fermentowanie /10 godz./70°C. Zdjąć przystawkę Varoma. Wyjąć słoiczki z jogurtem, odstawić do lodówki. Schłodzić ok. 2 godz. przed podaniem. Przechowywać w zakręconych słoiczkach lub przykryty folią spożywczą do 3 dni w lodówce ze względu na zawartość owoców. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 71.5 mg +- Białko: 5.6 g +- Kalorie: 550.3 kJ / 131.3 kcal +- Tłuszcz: 5.6 g +- Błonnik: 1.3 g +- Tłuszcz nasycony: 3.6 g +- Węglowodany: 14.3 g diff --git a/Dieta/sniadania/197_Granola truskawkowo-miętowa.md b/Dieta/sniadania/197_Granola truskawkowo-miętowa.md new file mode 100644 index 0000000..431aab5 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/197_Granola truskawkowo-miętowa.md @@ -0,0 +1,39 @@ +# Granola truskawkowo-miętowa + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 1200 g + +**Składniki:** +- 50 g rodzynek, złotych (królewskich) +- 50 g truskawek, liofilizowanych +- 50 - 70 g liści mięty, świeżych +- 300 g truskawek, świeżych 300 g truskawek, mrożonych, uprzednio rozmrożonych +- 50 g oleju z pestek winogron +- 150 g syropu z agawy 150 g syropu klonowego +- ½ łyżeczki kardamonu, mielonego +- 1 szczypta soli +- 400 g płatków owsianych bezglutenowych +- 100 g słonecznika łuskanego +- 100 g pestek dyni +- 50 g siemienia lnianego złotego +- 100 g migdałów, w płatkach + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 160°C, termoobieg. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej rodzynki i truskawki liofilizowane, odstawić. +3. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć liście mięty, rozdrobnić 3 s/obr. 8. +4. Dodać świeże truskawki, zmiksować 15 s/obr. 5-9, stopniowo zwiększając obroty. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +5. Dodać olej, syrop z agawy, kardamon i sól, wymieszać 5 s/obr. 4. +6. Dodać płatki owsiane, słonecznik, pestki dyni, siemię lniane i migdały w płatkach, dokładnie przemieszać kopystką, wymieszać 30 s//obr. 4. W razie potrzeby ponownie przemieszać kopystką, wymieszać kolejne 10 s//obr. 4. Przełożyć na przygotowaną wcześniej blachę, równomiernie rozprowadzić kopystką, aby masa zbiła się w mniejsze grudki. +7. Piec 15 min (160°C, termoobieg), następnie przemieszać granolę kopystką, zmniejszyć temp. piekarnika do 130°C, termoobieg i piec w lekko uchylonym piekarniku kolejne 30-40 min. Co ok. 10 min przemieszać granolę kopystką, by równomiernie się zapiekała (patrz wskazówka). +8. Do gorącej granoli dodać odważone wcześniej rodzynki i suszone truskawki, przemieszać kopystką i pozostawić na blasze do całkowitego ostudzenia (ok. 45 min). Po tym czasie przesypać do szczelnego słoika lub pojemnika. Granolę truskawkowo-miętową podawać jako śniadanie (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 61.7 mg +- Białko: 9.6 g +- Kalorie: 1498.1 kJ / 358.1 kcal +- Tłuszcz: 18.1 g +- Błonnik: 7.5 g +- Tłuszcz nasycony: 1.9 g +- Węglowodany: 43.6 g diff --git a/Dieta/sniadania/198_Odjazdowe pizzerki.md b/Dieta/sniadania/198_Odjazdowe pizzerki.md new file mode 100644 index 0000000..abfc685 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/198_Odjazdowe pizzerki.md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Odjazdowe pizzerki + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 16 sztuk + +**Składniki:** +- 220 g wody letniej +- 20 g świeżych drożdży pokruszonych 2 łyżeczki suchych drożdży, (patrz wskazówka) +- 1 łyżeczka cukru +- 1 łyżeczka soli +- 470 g mąki pszennej chlebowej typu 650-850, plus dodatkowa ilość do oprószenia +- 100 g koncentratu pomidorowego +- 30 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia +- 300 - 350 g warzyw, mieszanych pokrojonych w 5 mm plastry lub w paski, np. cebuli, różnokolorowych papryk, bez gniazd nasiennych, cukinii, pieczarek, oliwek +- 300 g mozzarelli, tartej +- 150 g przecieru pomidorowego, typu passata +- oregano, suszone do oprószenia +- bazylia, świeża tylko liście, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać drożdże, cukier, sól, mąkę, koncentrat pomidorowy i oliwę, wyrobić Ciasto /2 min. Ciasto pozostawić w zamkniętym naczyniu miksującym na 1 godz. lub do momentu, aż podwoi swoją objętość. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej mieszane warzywa (patrz wariant), odstawić. Na pokrywie naczynia miksującego postawić drugą miskę, odważyć do niej mozzarellę, odstawić. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej passatę, odstawić. +3. Rozgrzać piekarnik do temp. 230°C. 2 blachy wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +4. Wyrośnięte ciasto zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, wyrobić Ciasto /30 s. Przełożyć na lekko oprószony mąką blat, podzielić na 16 równych części (ok. 50 g każda). Każdą część rozwałkować na kształt koła (Ø 10 cm). Krążki ciasta układać na przygotowanych blachach, zachowując niewielkie odstępy. Na każdym krążku ciasta rozsmarować odważoną passatę, oprószyć oregano, następnie ułożyć odważone warzywa i posypać odważoną mozzarellą. +5. Piec 10-15 min (200°C), jedna blacha po drugiej, lub do momentu, aż pizzerki i ser nabiorą złotobrązowego koloru. Odjazdowe pizzerki podawać na ciepło, udekorowane bazylią. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 338 mg +- Białko: 9 g +- Kalorie: 867.6 kJ / 207.4 kcal +- Tłuszcz: 7.2 g +- Błonnik: 2 g +- Tłuszcz nasycony: 3.3 g +- Węglowodany: 26.6 g diff --git a/Dieta/sniadania/199_Naleśniki z ciecierzycy z farszem z suszonych pomidorów i rukolą.md b/Dieta/sniadania/199_Naleśniki z ciecierzycy z farszem z suszonych pomidorów i rukolą.md new file mode 100644 index 0000000..622c023 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/199_Naleśniki z ciecierzycy z farszem z suszonych pomidorów i rukolą.md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Naleśniki z ciecierzycy z farszem z suszonych pomidorów i rukolą + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 5 sztuk + +**Składniki:** +- 4 jajka +- 100 g mąki z ciecierzycy +- 150 g jogurtu naturalnego +- ½ łyżeczki sody oczyszczonej +- 1 szczypta soli +- olej rzepakowy do smażenia +- 150 g suszonych pomidorów, w oleju odsączonych z zalewy +- 1 ząbek czosnku +- 500 g serka kremowego +- 1 szczypta soli +- 1 szczypta czarnego pieprzu, mielonego +- rukola do podania (ok. 50 g) + +**Kroki:** +1. Jajka rozbić, oddzielić żółtka od białek. Żółtka przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Założyć motylek. Do czystego i suchego naczynia miksującego wlać białka, ubijać 1 min 30 s/obr. 3.5. Zdjąć motylek. +3. Dodać żółtka, mąkę, jogurt, sodę i sól, wymieszać 40 s/obr. 3. Pozostawić w naczyniu miksującym na 15 min. +4. Na kuchence na nieprzywierającej patelni rozgrzać niewielką ilość oleju. Na dobrze rozgrzaną patelnię wylać porcję ciasta, tak aby powstał okrąg (Ø ok. 20 cm) o grubości 2-3 mm, smażyć ok. 2 min z każdej strony. Czynność powtórzyć z pozostałym ciastem, od czasu do czasu dodając na patelnię niewielką ilość oleju. Naleśniki odsączyć z nadmiaru tłuszczu na talerzu wyłożonym papierowym ręcznikiem. Umyć naczynie miksujące. +5. Do naczynia miksującego włożyć suszone pomidory i czosnek, zmiksować 5 s/obr. 8. Dodać serek, sól i pieprz, wymieszać 30 s/obr. 4. Farsz przełożyć do osobnego naczynia, odstawić. Naleśniki posmarować farszem, ułożyć na nich rukolę, zwinąć w rulon, spiąć wykałaczkami. Naleśniki z ciecierzycy z farszem z suszonych pomidorów i rukoli podawać na ciepło lub zimno. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 699.4 mg +- Białko: 20 g +- Kalorie: 2365 kJ / 565.3 kcal +- Tłuszcz: 40.7 g +- Błonnik: 5.9 g +- Tłuszcz nasycony: 21.3 g +- Węglowodany: 34.3 g diff --git a/Dieta/sniadania/19_Bułeczki z krzyżykiem (Hot Cross Buns).md b/Dieta/sniadania/19_Bułeczki z krzyżykiem (Hot Cross Buns).md new file mode 100644 index 0000000..5c036bb --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/19_Bułeczki z krzyżykiem (Hot Cross Buns).md @@ -0,0 +1,42 @@ +# Bułeczki z krzyżykiem (Hot Cross Buns) + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 16 sztuk + +**Składniki:** +- 300 g mleka +- 60 g masła pokrojonego na kawałki, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia miski i formy +- 600 g mąki pszennej typu 650, plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu +- 50 g cukru +- 20 g drożdży świeżych pokruszonych 1 opakowanie suchych drożdży, (7-8 g) +- 2 łyżeczki cynamonu, mielonego +- 1 łyżeczka kardamonu, mielonego +- ½ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej +- 1 łyżeczka soli +- 1 jajko +- 140 g rodzynek +- 40 g kandyzowanych skórek pomarańczowych +- 40 g mąki pszennej typu 650 +- 20 g cukru +- 40 g wody +- 25 g cukru +- 45 g mleka +- 1 łyżka marmolady pomarańczowej + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać masło, podgrzewać 2 min/40°C/obr. 1.5. W tym czasie dużą miskę i formę do pieczenia natłuścić masłem za pomocą pędzelka, odstawić. +2. Do naczynia miksującego dodać mąkę, cukier, drożdże, cynamon, kardamon, gałkę muszkatołową, sól, jajko, rodzynki i kandyzowane skórki pomarańczowe, wyrobić Ciasto /3 min. Przełożyć na lekko oprószony mąką blat, w razie potrzeby krótko wyrobić ręcznie, aby rodzynki i skórki pomarańczowe były równomiernie rozłożone w cieście. Przełożyć do przygotowanej miski, przykryć folią spożywczą lub czystą ściereczką kuchenną, odstawić do wyrośnięcia do momentu, aż ciasto podwoi objętość (ok. 1 godz.). +3. Wyrośnięte ciasto przełożyć na lekko oprószony mąką blat, podzielić na 16 równych kawałków, następnie uformować okrągłe bułeczki i układać w przygotowanej formie, zachowując 2 cm odstępy. Bułeczki przykryć natłuszczoną folią spożywczą i odstawić do wyrośnięcia do momentu, aż podwoją objętość (ok. 1 godz.). +4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej mąkę, cukier i wodę, wymieszać, przełożyć do worka cukierniczego z cienką końcówką (patrz wskazówka). +5. Rozgrzać piekarnik do temp. do 210°C. Na wyrośnięte bułeczki wycisnąć pastę, tworząc krzyżyki. Piec 15-20 min (210°C) lub do momentu, aż bułeczki staną się złotobrązowe. W tym czasie przygotować glazurę. +6. Do naczynia miksującego wsypać cukier, dodać mleko i marmoladę, podgrzewać 1 min/80°C/obr. 5. Od razu po wyjęciu z piekarnika bułeczki ostrożnie posmarować glazurą za pomocą pędzelka. Pozostawić w formie do lekkiego ostudzenia na ok. 15 min. Bułeczki z krzyżykiem (Hot Cross Buns) podawać na ciepło lub po ostudzeniu jako słodką przekąskę. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 139.7 mg +- Białko: 6.2 g +- Kalorie: 1005.6 kJ / 240.2 kcal +- Tłuszcz: 5.1 g +- Błonnik: 1.8 g +- Tłuszcz nasycony: 2.9 g +- Węglowodany: 43.1 g diff --git a/Dieta/sniadania/1_Pieczona owsianka czekoladowa z wiśniami.md b/Dieta/sniadania/1_Pieczona owsianka czekoladowa z wiśniami.md new file mode 100644 index 0000000..3522bdb --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/1_Pieczona owsianka czekoladowa z wiśniami.md @@ -0,0 +1,32 @@ +# Pieczona owsianka czekoladowa z wiśniami + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 1 porcja + +**Składniki:** +- olej do natłuszczenia +- 60 g płatków owsianych, górskich +- 10 g siemienia lnianego +- 100 g cukinii obranej, pokrojonej na kawałki +- 30 g wiśni, świeżych bez pestek, plus dodatkowo 10 sztuk 30 g wiśni, mrożonych, bez pestek, uprzednio rozmrożonych, plus dodatkowo 10 sztuk +- 120 g mleka 120 g napoju roślinnego, np. owsianego, migdałowego (patrz wskazówka) +- 10 g kakao naturalnego, niesłodzonego +- 2 - 3 łyżki erytrytolu 2 - 3 łyżki ksylitolu +- 1 szczypta soli +- 2 kostki gorzkiej czekolady grubo posiekanej + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Małe naczynie żaroodporne natłuścić olejem za pomocą pędzelka, odstawić. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć płatki owsiane i siemię lniane, zmielić 15 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć cukinię, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Cukinię zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać zmielone płatki owsiane z siemieniem lnianym, 30 g wiśni, mleko, kakao, erytrol i sól, wymieszać 15 s//obr. 2. Przełożyć do przygotowanego naczynia żaroodpornego, na wierzch wyłożyć pozostałe 10 wiśni i czekoladę. Piec 25 min (180°C). Po upieczeniu owsiankę odstawić na ok. 5 min do lekkiego ostudzenia. Pieczoną owsiankę czekoladową z wiśniami podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub ostudzić i zapakować w formie lunchboxu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 461.4 mg +- Białko: 19.3 g +- Kalorie: 2480.8 kJ / 592.9 kcal +- Tłuszcz: 22.7 g +- Błonnik: 19.7 g +- Tłuszcz nasycony: 10.7 g +- Węglowodany: 90.4 g diff --git a/Dieta/sniadania/200_Jogurt z borówkami.md b/Dieta/sniadania/200_Jogurt z borówkami.md new file mode 100644 index 0000000..c13d664 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/200_Jogurt z borówkami.md @@ -0,0 +1,27 @@ +# Jogurt z borówkami + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 8 porcji + +**Składniki:** +- 200 - 250 g borówek, świeżych 200 - 250 g jagód, mrożonych, uprzednio rozmrożonych +- 50 - 70 g cukru +- 800 g pełnotłustego mleka +- 120 g jogurtu naturalnego +- 10 g mleka w proszku +- 250 g wody +- 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć borówki, dodać cukier, gotować 10 min/100°C/obr. 1, następnie rozdrobnić 3-5 s/obr. 5. Przełożyć do 6-8 czystych słoiczków do jogurtu (ok. 120 g każdy), odstawić. Umyć naczynie miksujące. +2. Do naczynia czystego miksującego (patrz wskazówka) wlać mleko, dodać jogurt i mleko w proszku, wymieszać 30 s/obr. 4, następnie podgrzewać 5 min/37°C/obr. 3. Przełożyć do słoiczków z borówkami, następnie ustawić na środku dolnej części przystawki Varoma, pozostawiając niektóre otwory niezakryte. Zamknąć słoiczki pokrywkami lub przykryć pojedynczym arkuszem folii spożywczej, odstawić. Opłukać naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać sok z cytryny, nałożyć przystawkę Varoma ze słoiczkami, uruchomić Fermentowanie /10 godz./70°C. Zdjąć przystawkę Varoma. Wyjąć słoiczki z jogurtem, odstawić do lodówki. Schłodzić ok. 2 godz. przed podaniem. Jogurt przechowywać w zakręconych słoiczkach lub przykryty folią spożywczą do 3 dni w lodówce ze względu na zawartość owoców. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 4 g +- Kalorie: 518 kJ / 123 kcal +- Tłuszcz: 5 g +- Błonnik: 1 g +- Tłuszcz nasycony: 3 g +- Węglowodany: 15 g diff --git a/Dieta/sniadania/201_Malinowo-kakaowa gryczanka.md b/Dieta/sniadania/201_Malinowo-kakaowa gryczanka.md new file mode 100644 index 0000000..7a03f0e --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/201_Malinowo-kakaowa gryczanka.md @@ -0,0 +1,31 @@ +# Malinowo-kakaowa gryczanka + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 1 porcja + +**Składniki:** +- 130 g wody +- 40 g kaszy gryczanej, niepalonej +- 30 g banana, dojrzałego pokrojonego na kawałki +- 30 g mleczka kokosowego +- 60 g twarogu, chudego podzielonego na kawałki +- 20 g orzechów, mieszanych np. laskowych, nerkowca, macadamia lub orzeszków piniowych +- 70 g malin, świeżych plus dodatkowa ilość do dekoracji 70 g malin, mrożonych, uprzednio rozmrożonych, plus dodatkowa ilość do dekoracji +- 5 g kakao naturalnego, niesłodzonego +- 2 kostki gorzkiej czekolady (ok. 10 g), starte, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać kaszę, podgrzewać 25 min/90°C/obr. 1. +2. Dodać banan, mleczko kokosowe, twaróg i orzechy, zmiksować 10 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, zmiksować ponownie 10 s/obr. 7. ½ masy przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego dodać maliny, zmiksować 10 s/obr. 6. W razie potrzeby wymieszać kopystką. Malinową gryczankę przełożyć do miseczki. +4. Do naczynia miksującego włożyć pozostałą masę, dodać kakao, wymieszać 15 s/obr. 4. Kakaową gryczankę przełożyć do miseczki z malinową gryczanką. Malinowo-kakaową gryczankę podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowaną malinami i czekoladą. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 382.8 mg +- Białko: 24.2 g +- Kalorie: 2576.5 kJ / 615.8 kcal +- Tłuszcz: 33.1 g +- Błonnik: 15.3 g +- Tłuszcz nasycony: 10.7 g +- Węglowodany: 62.8 g diff --git a/Dieta/sniadania/202_Naleśnikowe płatki śniadaniowe.md b/Dieta/sniadania/202_Naleśnikowe płatki śniadaniowe.md new file mode 100644 index 0000000..9137885 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/202_Naleśnikowe płatki śniadaniowe.md @@ -0,0 +1,30 @@ +# Naleśnikowe płatki śniadaniowe + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 150 g mleka plus dodatkowa ilość do podania (ok. 400 g, patrz wskazówka) +- 2 jajka +- 35 g cukru +- 2 łyżeczki cukru waniliowego, wykonanego w TM 2 łyżeczki cukru waniliowego +- 1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia +- 220 g mąki pszennej +- 1 szczypta soli +- masło klarowane do smażenia olej, do smażenia +- owoce jagodowe, świeże do podania (ok. 300 g, patrz wskazówka) +- 4 łyżki syropu klonowego do polania 4 łyżki miodu, płynnego, do polania + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać jajka, cukier, cukier waniliowy, proszek do pieczenia, mąkę i sól, wymieszać 10 s/obr. 5. Ciasto przełożyć do worka cukierniczego lub mocnej foliowej torebki i odciąć róg, tworząc niewielki otwór (Ø ok. 5 mm), odstawić. +2. Na kuchence, na nieprzywierającej patelni, rozgrzać na małej mocy palnika niewielką ilość masła klarowanego. Na rozgrzaną patelnię wyciskać niewielkie porcje ciasta (Ø 2-3 cm), zachowując odstępy między nimi. Smażyć partiami ok. 1 min z każdej strony lub do momentu, aż mini placki nabiorą złotobrązowego koloru. Czynności powtarzać do wyczerpania ciasta. Naleśnikowe płatki śniadaniowe przełożyć do miseczek, podawać z dodatkiem mleka i owoców jagodowych, polane syropem klonowym. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 104 mg +- Białko: 15 g +- Kalorie: 2016 kJ / 482 kcal +- Tłuszcz: 16 g +- Błonnik: 5.1 g +- Tłuszcz nasycony: 9 g +- Węglowodany: 68 g diff --git a/Dieta/sniadania/203_Omlet z fetą i szpinakiem.md b/Dieta/sniadania/203_Omlet z fetą i szpinakiem.md new file mode 100644 index 0000000..bdc6231 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/203_Omlet z fetą i szpinakiem.md @@ -0,0 +1,28 @@ +# Omlet z fetą i szpinakiem + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 1 porcja + +**Składniki:** +- 90 g sera feta pokrojonego na kawałki +- 20 g liści szpinaku baby, świeżych +- 2 jajka +- 2 szczypty soli +- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego +- olej do smażenia +- 5 pomidorków koktajlowych przekrojonych na pół +- liście bazylii, świeże do dekoracji + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej fetę i szpinak, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wbić jajka, dodać sól i pieprz, wymieszać 10 s/obr. 4. Na kuchence na nieprzywierającej patelni rozgrzać niewielką ilość oleju, wlać masę jajeczną. Smażyć z dwóch stron 2-3 min. Przełożyć na talerz. Na połowie omletu rozłożyć odważony szpinak, omlet delikatnie złożyć na pół za pomocą łopatki. Posypać odważoną fetą, obok ułożyć pomidorki. Omlet z fetą i szpinakiem podawać udekorowany bazylią. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1275.8 mg +- Białko: 26.1 g +- Kalorie: 1645.7 kJ / 393.3 kcal +- Tłuszcz: 28.5 g +- Błonnik: 1.4 g +- Tłuszcz nasycony: 16.4 g +- Węglowodany: 8.1 g diff --git a/Dieta/sniadania/204_Jajka faszerowane brokułami i kiełkami.md b/Dieta/sniadania/204_Jajka faszerowane brokułami i kiełkami.md new file mode 100644 index 0000000..d9f7851 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/204_Jajka faszerowane brokułami i kiełkami.md @@ -0,0 +1,30 @@ +# Jajka faszerowane brokułami i kiełkami + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 3 porcje + +**Składniki:** +- 400 g wody +- 6 jajek +- 120 g różyczek brokułu +- 20 - 25 g kiełków lucerny +- 60 g serka kremowego +- 5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 10 g pestek dyni +- 2 szczypty soli +- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek i umieścić w nim jajka. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej brokuły, gotować na parze 13 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. +2. Ponownie nałożyć przystawkę Varoma, w której znajdują się brokuły, gotować kolejne 6 min/Varoma/obr. 1. W tym czasie jajka schłodzić pod zimną, bieżącą wodą, obrać ze skorupek, odstawić. Zdjąć przystawkę Varoma, brokuły schłodzić pod zimną, bieżącą wodą, odstawić. Umyć naczynie miksujące. Jajka ostrożnie przekroić wzdłuż na pół, za pomocą łyżeczki wyjąć żółtka. Białka umieścić na półmisku, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć żółtka, ugotowane brokuły, kiełki, serek kremowy, natkę pietruszki, pestki dyni, sól i pieprz, rozdrobnić 15 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, powstałym farszem za pomocą łyżeczki napełnić połówki ugotowanych białek. Jajka faszerowane brokułami i kiełkami podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub schłodzone. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 311 mg +- Białko: 14.5 g +- Kalorie: 935 kJ / 223.5 kcal +- Tłuszcz: 16.9 g +- Błonnik: 0.4 g +- Tłuszcz nasycony: 6.9 g +- Węglowodany: 4.1 g diff --git a/Dieta/sniadania/205_Letnia owsianka brzoskwiniowa.md b/Dieta/sniadania/205_Letnia owsianka brzoskwiniowa.md new file mode 100644 index 0000000..319f388 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/205_Letnia owsianka brzoskwiniowa.md @@ -0,0 +1,28 @@ +# Letnia owsianka brzoskwiniowa + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 40 g migdałów, ze skórką +- 400 g brzoskwini obranych, pokrojonych na 3 cm kawałki, plus dodatkowa ilość nieobranych brzoskwiń, pokrojonych w plastry, do dekoracji +- 20 g rodzynek (opcjonalnie) +- 1 - 2 łyżeczki syropu klonowego +- 120 g płatków owsianych błyskawicznych +- 550 g mleka (patrz wariant) +- liście mięty, świeże do dekoracji +- cynamon, mielony (opcjonalnie) do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć migdały, rozdrobnić 3 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć brzoskwinie i rodzynki, dodać syrop klonowy, płatki owsiane i mleko, podgrzewać 15 min/90°C//obr. . Przełożyć do misek, udekorować rozdrobnionymi migdałami, brzoskwiniami i miętą, oprószyć cynamonem. Letnią owsiankę brzoskwiniową podawać bezpośrednio po przygotowaniu jako śniadanie. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 61 mg +- Białko: 11.5 g +- Kalorie: 1311.5 kJ / 313.5 kcal +- Tłuszcz: 11.8 g +- Błonnik: 5.8 g +- Tłuszcz nasycony: 3.3 g +- Węglowodany: 44.3 g diff --git a/Dieta/sniadania/206_Zielona shakshuka na Varomie.md b/Dieta/sniadania/206_Zielona shakshuka na Varomie.md new file mode 100644 index 0000000..17824a2 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/206_Zielona shakshuka na Varomie.md @@ -0,0 +1,37 @@ +# Zielona shakshuka na Varomie + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 15 - 20 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 100 g zielonego groszku, mrożonego +- 40 g cebuli szalotki przekrojonej na pół +- 2 - 3 ząbki czosnku +- 20 g oliwy z oliwek +- 200 g liści szpinaku baby, świeżych +- 100 g cukinii pokrojonej w 0,5 cm kostkę +- 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- ½ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do oprószenia +- ½ - 1 łyżeczka gałki muszkatołowej, mielonej +- ½ - 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego plus dodatkowa ilość do oprószenia +- 60 g sera typu feta pokrojonego na kawałki +- 4 jajka +- 500 g wody + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 3-5 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego groszek, następnie przepłukać go pod bieżącą, gorącą wodą, przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę szalotkę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać szpinak, cukinię, sok z cytryny, sól, gałkę muszkatołową i pieprz, dusić 5 min/120°C//obr. 1. W tym czasie wkład Varomy wyłożyć papierem do pieczenia, pozostawiając boczne otwory niezakryte. Przygotowany wkład włożyć do dolnej części przystawki Varoma, odstawić. +4. Do naczynia miksującego dodać opłukany groszek, rozdrobnioną natkę pietuszki i fetę, gotować 2 min/100°C//obr. 1. Na przygotowany wcześniej wkład Varomy przełożyć masę z zielonych warzyw razem z płynem, równomiernie rozłożyć. Po środku za pomocą kopystki zrobić 4 zagłębienia, następnie wbić w nie jajka. Opłukać naczynie miksujące. +5. Do naczynia miksującego wlać wodę, nałożyć przystawkę Varoma z shakshuką, gotować na parze 9-11 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, shakshukę w razie potrzeby oprószyć solą i pieprzem, podzielić na porcje. Zieloną shakshuka na Varomie podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 493.8 mg +- Białko: 12.3 g +- Kalorie: 770.3 kJ / 184 kcal +- Tłuszcz: 12.5 g +- Błonnik: 3.5 g +- Tłuszcz nasycony: 3.8 g +- Węglowodany: 8.8 g diff --git a/Dieta/sniadania/207_Brokułowa sałatka z jajkiem.md b/Dieta/sniadania/207_Brokułowa sałatka z jajkiem.md new file mode 100644 index 0000000..5c63054 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/207_Brokułowa sałatka z jajkiem.md @@ -0,0 +1,29 @@ +# Brokułowa sałatka z jajkiem + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 1 porcja + +**Składniki:** +- 500 g wody +- 2 jajka +- 150 g różyczek brokułu świeżych 150 g różyczek brokułu, mrożonych, uprzednio rozmrożonych +- 20 g kukurydzy, konserwowej odsączonej +- 30 g białej fasoli, z puszki odsączonej +- 1 szczypta soli +- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżka oliwy z oliwek +- koperek, świeży posiekany, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać wodę. Włożyć koszyczek i umieścić w nim jajka. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej brokuły, gotować na parze 15-20 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, brokuły przełożyć na półmisek, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Jajka schłodzić zimną wodą, obrać, pokroić w ćwiartki, przełożyć do półmiska z brokułami. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić półmisek z brokułami i jajkami, odważyć na niego kukurydzę i fasolę. Dodać pieprz, sól i oliwę, delikatnie wymieszać. Brokułową sałatkę z jajkiem podawać udekorowaną koperkiem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 348.9 mg +- Białko: 19.5 g +- Kalorie: 1466 kJ / 350.4 kcal +- Tłuszcz: 23.5 g +- Błonnik: 1.9 g +- Tłuszcz nasycony: 5.3 g +- Węglowodany: 18.7 g diff --git a/Dieta/sniadania/208_Jogurt naturalny w naczyniu miksującym.md b/Dieta/sniadania/208_Jogurt naturalny w naczyniu miksującym.md new file mode 100644 index 0000000..e167e51 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/208_Jogurt naturalny w naczyniu miksującym.md @@ -0,0 +1,23 @@ +# Jogurt naturalny w naczyniu miksującym + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 8 porcji + +**Składniki:** +- 1000 g pełnotłustego mleka +- 120 g jogurtu naturalnego +- 100 g śmietany, min. 30% tłuszczu (opcjonalnie), aby jogurt był bardziej kremowy +- 50 g mleka w proszku (opcjonalnie), aby jogurt był bardziej gęsty + +**Kroki:** +1. Do czystego naczynia miksującego (patrz wskazówka) wlać mleko, dodać jogurt, śmietanę i mleko w proszku, wymieszać 30 s/obr. 4, następnie uruchomić Fermentowanie /10 godz./45°C. Przelać do słoiczków lub pojemników do przechowywania żywności. Schłodzić ok. 2 godz. przed podaniem. Szczelnie zamknąć lub przykryć folią spożywczą. Jogurt naturalny przechowywać do 8 dni w lodówce. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 92.4 mg +- Białko: 6.9 g +- Kalorie: 657.9 kJ / 157.1 kcal +- Tłuszcz: 10 g +- Błonnik: 0 g +- Tłuszcz nasycony: 6 g +- Węglowodany: 9.9 g diff --git a/Dieta/sniadania/209_Siemianka.md b/Dieta/sniadania/209_Siemianka.md new file mode 100644 index 0000000..95d105f --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/209_Siemianka.md @@ -0,0 +1,30 @@ +# Siemianka + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 2 porcje + +**Składniki:** +- 30 g orzechów włoskich, łuskanych +- 30 g siemienia lnianego +- 30 g otrębów owsianych +- 25 g wiórków kokosowych +- 250 g mleczka kokosowego +- 250 g wody +- 2 szczypty cynamonu, mielonego do dekoracji +- maliny, świeże do dekoracji (ok. 100 g) +- jeżyny, świeże do dekoracji (ok. 60 g) +- wiórki kokosowe dodatkowa ilość do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać orzechy, rozdrobnić 2 s/obr. 6. Orzechy przesypać do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wsypać siemię, rozdrobnić 5 s/obr. 8. Dodać otręby owsiane, wiórki kokosowe, mleko kokosowe i wodę, gotować 8 min/100°C/obr. 2. Siemiankę rozlać do dwóch miseczek, oprószyć cynamonem, udekorować malinami, jeżynami, wiórkami kokosowymi i rozdrobnionymi wcześniej orzechami. Siemiankę podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 31.3 mg +- Białko: 11.6 g +- Kalorie: 2277.1 kJ / 544.3 kcal +- Tłuszcz: 42.6 g +- Błonnik: 9.6 g +- Tłuszcz nasycony: 26.2 g +- Węglowodany: 25.8 g diff --git a/Dieta/sniadania/20_Zupa mleczna z szybkimi zacierkami.md b/Dieta/sniadania/20_Zupa mleczna z szybkimi zacierkami.md new file mode 100644 index 0000000..dea2104 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/20_Zupa mleczna z szybkimi zacierkami.md @@ -0,0 +1,31 @@ +# Zupa mleczna z szybkimi zacierkami + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 90 g kaszy manny plus dodatkowo opcjonalnie dodatkowa 1 łyżka +- 50 g mąki pszennej +- 1 jajko rozm. M +- 10 g masła +- 1 szczypta kurkumy, mielonej (opcjonalnie) +- mąka pszenna do oprószenia +- 1400 g mleka +- 30 g cukru +- 2 łyżeczki cukru waniliowego, wykonanego w TM 4 łyżeczki cukru waniliowego +- ¼ łyżeczki soli + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wsypać kaszę mannę i mąkę, dodać jajko, masło i kurkumę, wymieszać 20-30 s/obr. 3.5. Ciasto powinno połączyć się w grudki (Ø 3-5 mm, patrz wskazówka). W razie potrzeby, jeśli ciasto będzie zbyt posklejane, dodać 1 łyżkę kaszy manny, wymieszać ponownie 20 s/obr. 3.5. Zacierki przesypać na lekko oprószoną mąką deskę, równomiernie je rozprowadzić, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +2. Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać cukier, cukier waniliowy i sól, gotować 10 min/95°C/obr. 2. +3. Dodać zacierki, przemieszać kopystką, gotować  Otwarte Gotowanie/9 min/100°C. Od czasu do czasu delikatnie mieszać kopystką podczas gotowania, sięgając do dna naczynia miksującego. Zupę mleczną z szybkimi zacierkami podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 229.8 mg +- Białko: 12 g +- Kalorie: 1184.3 kJ / 283.1 kcal +- Tłuszcz: 10.5 g +- Błonnik: 0.8 g +- Tłuszcz nasycony: 6.1 g +- Węglowodany: 35.7 g diff --git a/Dieta/sniadania/210_Jaglanka czekoladowo-waniliowa (à la Monte®).md b/Dieta/sniadania/210_Jaglanka czekoladowo-waniliowa (à la Monte®).md new file mode 100644 index 0000000..06a6edb --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/210_Jaglanka czekoladowo-waniliowa (à la Monte®).md @@ -0,0 +1,28 @@ +# Jaglanka czekoladowo-waniliowa (à la Monte®) + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 100 g kaszy jaglanej +- 800 g mleka +- 20 g cukru +- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii, naturalnego +- 40 g kremu orzechowo-czekoladowego (patrz wskazówka) +- 20 g czekolady deserowej pokrojonej na kawałki + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kaszę, umieścić ją na sitku o drobnych oczkach i przelać zimną, bieżącą wodą. +2. Do naczynia miksującego włożyć opłukaną kaszę, dodać mleko, gotować 25 min/95°C//obr. 2. ⅓ ugotowanej kaszy przelać do innego naczynia, odstawić (patrz wskazówka). +3. Do naczynia miksującego dodać cukier i ekstrakt z wanilii, uruchomić Miksowanie /30 s. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć pozostałą ugotowaną kaszę, dodać krem orzechowo-czekoladowy i czekoladę, uruchomić Miksowanie /30 s. Do 4 słoików rozdzielić równomiernie masę czekoladowo-orzechową, odstawić na ok. 10 min, aby masa lekko stężała. Po tym czasie ostrożnie nałożyć masę waniliową. Słoiki zakręcić, odstawić do lodówki. Jaglankę czekoladowo-waniliową (à la Monte®) podawać jako drugie śniadanie lub przekąskę (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 107.9 mg +- Białko: 10.5 g +- Kalorie: 1371 kJ / 327.7 kcal +- Tłuszcz: 13 g +- Błonnik: 3.2 g +- Tłuszcz nasycony: 8.5 g +- Węglowodany: 42.1 g diff --git a/Dieta/sniadania/211_Placki z cukinii (low carb).md b/Dieta/sniadania/211_Placki z cukinii (low carb).md new file mode 100644 index 0000000..fd1c632 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/211_Placki z cukinii (low carb).md @@ -0,0 +1,31 @@ +# Placki z cukinii (low carb) + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 1 porcja + +**Składniki:** +- 15 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki 15 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki +- 100 g cukinii pokrojonej na kawałki (patrz wskazówka) +- 1 ząbek czosnku +- 1 jajko +- 25 g mąki migdałowej (patrz wskazówka) +- ¼ łyżeczki soli +- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego +- olej do smażenia +- jogurt grecki (ok. 30 g), do podania +- zioła, świeże np. szczypiorek, koperek, posiekane, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć cukinię i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 6. Przełożyć do koszyczka, odstawić do odsączenia na ok. 15 min, następnie składniki dokładnie odcisnąć w dłoniach. +3. Do naczynia miksującego włożyć odciśniętą cukinię z czosnkiem, rozdrobniony parmezan i jajko, dodać mąkę, sól i pieprz, wymieszać 20 s//obr. 4. Przełożyć do innego naczynia. Na kuchence, na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju. Łyżką nabierać porcje ciasta i nakładać na rozgrzaną patelnię, formując placki (Ø 6-7 cm). Smażyć na średniej mocy palnika z obu stron, do uzyskania złotobrązowego koloru. Usmażone placki odkładać na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, aby odsączyć je z nadmiaru tłuszczu. Placki z cukinii (low carb) podawać z jogurtem, udekorowane ziołami. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 866 mg +- Białko: 17.8 g +- Kalorie: 1595.1 kJ / 381.2 kcal +- Tłuszcz: 31.8 g +- Błonnik: 2.8 g +- Tłuszcz nasycony: 6.3 g +- Węglowodany: 9.3 g diff --git a/Dieta/sniadania/212_Migdałowy pudding z chia.md b/Dieta/sniadania/212_Migdałowy pudding z chia.md new file mode 100644 index 0000000..c190520 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/212_Migdałowy pudding z chia.md @@ -0,0 +1,24 @@ +# Migdałowy pudding z chia + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 2 porcje + +**Składniki:** +- 40 g nasion chia +- 400 g napoju migdałowego +- 40 g ksylitolu +- 20 g migdałów, w płatkach plus dodatkowa ilość do dekoracji +- borówki amerykańskie (ok. 100 g), do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wsypać nasiona chia, dodać napój migdałowy, ksylitol i migdały w płatkach, podgrzać 6 min/60°C/obr. 2. Pudding rozlać do dwóch miseczek, posypać borówkami amerykańskimi, udekorować migdałami w płatkach, schłodzić w lodówce. Migdałowy pudding chia podawać schłodzony. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 145.3 mg +- Białko: 6.6 g +- Kalorie: 983.7 kJ / 235.1 kcal +- Tłuszcz: 13.4 g +- Błonnik: 9.4 g +- Tłuszcz nasycony: 1.9 g +- Węglowodany: 33 g diff --git a/Dieta/sniadania/213_Koktajl o smaku ciasta marchewkowego.md b/Dieta/sniadania/213_Koktajl o smaku ciasta marchewkowego.md new file mode 100644 index 0000000..bb43f4f --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/213_Koktajl o smaku ciasta marchewkowego.md @@ -0,0 +1,29 @@ +# Koktajl o smaku ciasta marchewkowego + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 3 porcje + +**Składniki:** +- 150 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 1 banan, dojrzały pokrojony na kawałki +- 80 g ananasa, świeżego pokrojonego na kawałki 80 g kawałków ananasa, z puszki, odsączonych z zalewy +- 300 g napoju roślinnego np. owsianego, migdałowego +- 100 g jogurtu typu greckiego +- 40 g masła migdałowego, prażonego 40 g masła migdałowego, jasnego +- 30 g płatków owsianych +- 20 g syropu klonowego (opcjonalnie) +- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii, naturalnego +- ¼ łyżeczki cynamonu, mielonego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę, banan i ananas, dodać napój roślinny, jogurt grecki, masło migdałowe, płatki owsiane, syrop klonowy, ekstrakt z wanilii i cynamon, zmiksować 1 min/obr. 10. Koktajl o smaku ciasta marchewkowego podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub przelać do 3 butelek (300 g), szczelnie zamknąć i zapakować jako napój do szkoły lub pracy. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 52.8 mg +- Białko: 9.6 g +- Kalorie: 1105.2 kJ / 264.2 kcal +- Tłuszcz: 9.3 g +- Błonnik: 6.2 g +- Tłuszcz nasycony: 0.9 g +- Węglowodany: 37.7 g diff --git a/Dieta/sniadania/214_Pitny jogurt naturalny w naczyniu miksującym.md b/Dieta/sniadania/214_Pitny jogurt naturalny w naczyniu miksującym.md new file mode 100644 index 0000000..4cd1787 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/214_Pitny jogurt naturalny w naczyniu miksującym.md @@ -0,0 +1,22 @@ +# Pitny jogurt naturalny w naczyniu miksującym + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 16 porcji + +**Składniki:** +- 2000 g pełnotłustego mleka +- 120 g jogurtu naturalnego +- 40 - 80 g cukru (opcjonalnie) + +**Kroki:** +1. Do czystego naczynia miksującego (patrz wskazówka) wlać mleko, dodać jogurt i cukier, wymieszać 10 s/obr. 3. +2. Uruchomić Fermentowanie /10 godz./45°C, następnie wymieszać 20 s/obr. 4. Przelać do szklanych butelek lub słoiczków. Schłodzić ok. 2 godz. przed podaniem. Szczelnie zamknąć lub przykryć folią spożywczą, przechowywać do 8 dni w lodówce. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 74.6 mg +- Białko: 4.3 g +- Kalorie: 422.9 kJ / 101 kcal +- Tłuszcz: 5.1 g +- Tłuszcz nasycony: 3.1 g +- Węglowodany: 9.4 g diff --git a/Dieta/sniadania/215_Kanapki z pastą z fasoli.md b/Dieta/sniadania/215_Kanapki z pastą z fasoli.md new file mode 100644 index 0000000..0f1fc3d --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/215_Kanapki z pastą z fasoli.md @@ -0,0 +1,29 @@ +# Kanapki z pastą z fasoli + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 1 porcja + +**Składniki:** +- 1 ząbek czosnku +- 100 g białej fasoli, z puszki odsączonej (patrz wskazówka) +- 10 g oliwy z oliwek +- ¼ łyżeczki soli +- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- ¼ łyżeczki majeranku, suszonego +- 1 szczypta chili, mielonego +- 2 kromki chleba pełnoziarnistego (ok. 70 g) +- 1 ogórek kiszony (ok. 60 g), pokrojony w plastry + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać fasolę, oliwę, sól, pieprz, majeranek i chili, zmiksować 10 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, zmiksować ponownie 10 s/obr. 5. Pieczywo pełnoziarniste posmarować pastą. Kanapki z pastą z fasoli podawać z dodatkiem ogórka. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1084.5 mg +- Białko: 15.3 g +- Kalorie: 1736.5 kJ / 415 kcal +- Tłuszcz: 12.6 g +- Błonnik: 8.1 g +- Tłuszcz nasycony: 2.2 g +- Węglowodany: 60.9 g diff --git a/Dieta/sniadania/216_Pitny jogurt stracciatella w naczyniu miksującym.md b/Dieta/sniadania/216_Pitny jogurt stracciatella w naczyniu miksującym.md new file mode 100644 index 0000000..db098dd --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/216_Pitny jogurt stracciatella w naczyniu miksującym.md @@ -0,0 +1,26 @@ +# Pitny jogurt stracciatella w naczyniu miksującym + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 16 porcji + +**Składniki:** +- 200 g gorzkiej czekolady, o zawartości min. 50% kakao pokrojonej na kawałki +- 2000 g pełnotłustego mleka +- 1 laska wanilii przekrojona wzdłuż na pół +- 120 g jogurtu naturalnego +- 60 - 80 g cukru + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego (patrz wskazówka) włożyć czekoladę, rozdrobnić 3-5 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać wanilię, podgrzewać 15 min/80°C/obr. 1. Pozostawić w naczyniu miksującym do momentu, aż zawartość naczynia miksującego osiągnie temp. 40°C. Przy pomocy kopystki ostrożnie wyjąć kawałki wanilii, przekroić wzdłuż na pół, wyskrobać ziarna. +3. Do naczynia miksującego dodać ziarna wanilii, jogurt i cukier, wymieszać 30 s/obr. 4. +4. Uruchomić Fermentowanie /10 godz./45°C, następnie wymieszać 30 s/obr. 4. +5. Dodać rozdrobnioną wcześniej czekoladę, delikatnie wymieszać kopystką. Przelać do szklanych butelek lub słoiczków. Schłodzić ok. 2 godz. przed podaniem. Szczelnie zamknąć lub przykryć folią spożywczą, przechowywać do 8 dni w lodówce. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 4 g +- Kalorie: 593 kJ / 142 kcal +- Tłuszcz: 8 g +- Błonnik: 1.3 g +- Węglowodany: 15 g diff --git a/Dieta/sniadania/217_Pieczarki zapiekane z kozim serem.md b/Dieta/sniadania/217_Pieczarki zapiekane z kozim serem.md new file mode 100644 index 0000000..cea4196 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/217_Pieczarki zapiekane z kozim serem.md @@ -0,0 +1,31 @@ +# Pieczarki zapiekane z kozim serem + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 2 porcje + +**Składniki:** +- 400 g pieczarek dużych +- 100 g sera koziego, twardego pokrojonego na kawałki +- 100 g cebuli szalotki przekrojonej na pół +- 10 g czerwonej papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- sól do smaku +- pieprz czarny, mielony do smaku +- tymianek, suszony do smaku + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej pieczarki. Pieczarki umyć i obrać, z każdej pieczarki wyjąć nóżki, odłożyć do późniejszego wykorzystania, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć 50 g sera koziego, rozdrobnić 6 s/obr. 5. Ser przełożyć do innego naczynia, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i papryczkę chili, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +5. Dodać nóżki pieczarek, pozostałe 50 g sera koziego, sól i pieprz, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Powstałym farszem napełnić pieczarki, wierzch każdej pieczarki oprószyć tymiankiem i posypać rozdrobnionym wcześniej serem. +6. Piec 20 min (200°C). Pieczarki zapiekane z kozim serem dodawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 228 mg +- Białko: 22.8 g +- Kalorie: 1288.7 kJ / 308 kcal +- Tłuszcz: 18.5 g +- Błonnik: 3.7 g +- Tłuszcz nasycony: 12.5 g +- Węglowodany: 16.6 g diff --git a/Dieta/sniadania/218_Pizzowe łódeczki w dwóch wariantach.md b/Dieta/sniadania/218_Pizzowe łódeczki w dwóch wariantach.md new file mode 100644 index 0000000..16cc7e6 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/218_Pizzowe łódeczki w dwóch wariantach.md @@ -0,0 +1,37 @@ +# Pizzowe łódeczki w dwóch wariantach + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 6 sztuk + +**Składniki:** +- 250 g sera mozzarella twardego, pokrojonego na kawałki +- 220 g wody letniej +- 400 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia +- 30 g oliwy z oliwek +- 20 g drożdży świeżych pokruszonych 2 łyżeczki suchych drożdży, (patrz wskazówka) +- 1 łyżeczka cukru +- 1 ½ łyżeczki soli +- 120 g przecieru pomidorowego, typu passata +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżeczka ziół włoskich, mieszanych, suszonych +- 12 plastrów salami +- 3 łyżki czarnych oliwek, bez pestek pokrojonych w plastry +- 3 pieczarki pokrojone w plastry +- ¼ żółtej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej w ok. 5 cm paski + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć mozzarellę, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Mozzarellę przełożyć do innego naczynia, odstawić do lodówki. +2. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać mąkę, oliwę, drożdże, cukier i 1 łyżeczkę soli, wyrobić Ciasto /2 min. Ciasto pozostawić w naczyniu miksującym do wyrośnięcia na ok. 45 min lub do czasu, aż podwoi swoją objętość. +3. Rozgrzać piekarnik do temp. 230°C. 2 blachy wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej przecier pomidorowy, dodać pozostałe ½ łyżeczki soli, pieprz i zioła włoskie, odstawić. +5. Wyrośnięte ciasto przełożyć na oprószony mąką blat, podzielić na 6 równych części (ok. 110 g każda). Każdą część uformować w kulę, następnie rozwałkować na owalny placek (dł. ok. 25 cm) i ułożyć na przygotowanych wcześniej blachach. Środek każdego placka posmarować sosem pomidorowym, następnie posypać rozdrobnioną mozzarellą. Na 3 plackach równomiernie rozłożyć po 4 plastry salami i po 1 łyżce oliwek. Na pozostałych 3 plackach równomiernie rozłożyć pieczarki i paprykę. Brzegi każdego placka mocno zlepić ze sobą w 2 miejscach, formując kształt łódeczki. Piec ok. 15 min (230°C), jedna blacha po drugiej. Pizzowe łódeczki w dwóch wariantach podawać na ciepło lub ostudzić i zapakować w formie lunchboxu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1061.4 mg +- Białko: 20.4 g +- Kalorie: 2018.3 kJ / 482.4 kcal +- Tłuszcz: 18.9 g +- Błonnik: 3.6 g +- Tłuszcz nasycony: 7.7 g +- Węglowodany: 57.4 g diff --git a/Dieta/sniadania/219_Dutch Baby (pieczony naleśnik) na napoju roślinnym z kremem daktylowym.md b/Dieta/sniadania/219_Dutch Baby (pieczony naleśnik) na napoju roślinnym z kremem daktylowym.md new file mode 100644 index 0000000..ead5407 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/219_Dutch Baby (pieczony naleśnik) na napoju roślinnym z kremem daktylowym.md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Dutch Baby (pieczony naleśnik) na napoju roślinnym z kremem daktylowym + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 2 porcje + +**Składniki:** +- 50 g daktyli, suszonych, bez pestek +- gorąca woda do namoczenia daktyli +- 30 g migdałów, blanszowanych 30 g orzechów laskowych, prażonych +- 1 łyżeczka kawy zbożowej, rozpuszczalnej Inka® Klasyczna +- 180 g napoju owsianego Inka® +- 3 jajka +- 100 g mąki orkiszowej, białej 100 g mąki pszennej +- 1 łyżeczka cukru waniliowego, wykonanego w TM 2 łyżeczki cukru wanilinowego +- 1 szczypta soli +- 1 łyżka masła miękkiego +- mieszane owoce, świeże do podania + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej daktyle, zalać gorącą wodą do przykrycia, odstawić do namoczenia na 1 godz. Namoczone daktyle odcedzić przez koszyczek, odstawić. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć migdały, zmielić 10 s/obr. 9. Migdały zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać odcedzone daktyle, kawę zbożową i 20 g napoju owsianego, zmiksować 5 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, zmiksować ponownie 5 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, zmiksować ponownie 5 s/obr. 8. Krem daktylowy przełożyć do innego naczynia, odstawić do momentu podania. Umyć naczynie miksujące. +4. Rozgrzać piekarnik do temp. 220°C. Do piekarnika włożyć żaroodporną, nieprzywierającą patelnię (Ø ok. 22 cm) lub okrągłe naczynie żaroodporne (Ø ok. 22 cm), nagrzewać 15 min. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu. +5. Do naczynia miksującego wbić jajka, dodać pozostałe 160 g napoju owsianego, mąkę, cukier waniliowy i sól, zmiksować 15 s/obr. 4. +6. Używając żaroodpornej rękawicy kuchennej, ostrożnie wyjąć nagrzaną patelnię. Włożyć na nią masło, poczekać kilka sekund, aż się roztopi i za pomocą pędzelka natłuścić dno i boki patelni. Masę jajeczną przelać na patelnię. Piec 15-20 min (220°C) lub do uzyskania złotobrązowego koloru. Dutch Baby (pieczony naleśnik) na napoju roślinnym podawać z owocami i kremem daktylowym bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 188.4 mg +- Białko: 21.8 g +- Kalorie: 2284.5 kJ / 546 kcal +- Tłuszcz: 22.7 g +- Błonnik: 9.3 g +- Tłuszcz nasycony: 6.9 g +- Węglowodany: 69.7 g diff --git a/Dieta/sniadania/21_Owsianka z komosą ryżową.md b/Dieta/sniadania/21_Owsianka z komosą ryżową.md new file mode 100644 index 0000000..3cfab5d --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/21_Owsianka z komosą ryżową.md @@ -0,0 +1,26 @@ +# Owsianka z komosą ryżową + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 2 porcje + +**Składniki:** +- 400 g mleka +- 100 g wody +- 50 g płatków owsianych +- 30 g komosy ryżowej (quinoa) +- 1 łyżeczka nasion chia +- ¼ łyżeczki ekstraktu z wanilii, naturalnego (opcjonalnie) +- 15 - 25 g miodu +- owoce jagodowe, świeże ilość do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać mleko i wodę, dodać płatki owsiane, komosę ryżową, nasiona chia, ekstrakt z wanilii i miód, podgrzewać 8-9 min/90°C/obr. 2. Owsiankę odstawić na ok. 5 min do zgęstnienia. +2. Owsiankę z komosą ryżową podawać udekorowaną świeżymi owocami. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 13.6 g +- Kalorie: 1289.1 kJ / 307.9 kcal +- Tłuszcz: 8.3 g +- Błonnik: 4.8 g +- Węglowodany: 47.4 g diff --git a/Dieta/sniadania/220_Rogaliki na piątkę.md b/Dieta/sniadania/220_Rogaliki na piątkę.md new file mode 100644 index 0000000..84b71ed --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/220_Rogaliki na piątkę.md @@ -0,0 +1,37 @@ +# Rogaliki na piątkę + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 10 sztuk + +**Składniki:** +- 100 g masła pokrojonego na kawałki, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia miski +- 50 g mleka +- 25 g drożdży świeżych pokruszonych 1 opakowanie suchych drożdży, (7-8 g, patrz wskazówka) +- 300 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu +- 40 g cukru trzcinowego plus dodatkowa ilość do posypania rogalików +- 2 żółtka +- 1 białko +- 1 szczypta soli +- 350 g jabłek bez gniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki +- 70 g miodu +- 35 g masła +- ½ łyżeczki cynamonu, mielonego +- 1 białko + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć masło, roztopić 2 min/60°C/obr. 1. +2. Dodać mleko i drożdże, wymieszać 1 min/obr. 1. +3. Dodać mąkę, cukier, żółtka, 1 białko i sól, wyrobić Ciasto /2 min. Ciasto przełożyć do natłuszczonej masłem miski, uformować kulę, przykryć ściereczką kuchenną, odstawić do wyrośnięcia na ok. 50 min. Umyć naczynie miksujące. +4. Do naczynia miksującego włożyć jabłka, rozdrobnić 2 s/obr. 6. Jabłka zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +5. Dodać miód, masło i cynamon, dusić 10 min/120°C//obr. 0.5. Powstałe nadzienie przełożyć do innego naczynia, odstawić do ostudzenia na min. 30 min. +6. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +7. Ciasto przełożyć na oprószony mąką blat, rozwałkować na kształt koła (Ø 40 cm, grubość 3 mm), następnie podzielić nożem na 10 trójkątów. Na każdy trójkat nałożyć po 1 łyżce nadzienia jabłkowego, następnie delikatnie zwinąć rogalik, zaczynając od szerszej strony. Docisnąć rogi, aby zapobiec wydostawaniu się nadzienia i wygiąć w kształt półksiężyca. Rogaliki ułożyć na przygotowanej wcześniej blasze, zachowując ok. 5 cm odstępy, odstawić do wyrośnięcia na 20 min. Pod koniec tego czasu rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. +8. Za pomocą pędzelka wyrośnięte rogaliki posmarować pozostałym białkiem i posypać cukrem trzcinowym. Piec 20-25 min (180°C) lub do uzyskania złotobrązowego koloru. Upieczone rogaliki wyjąć z piekarnika i ostudzić na kratce. Rogaliki na piątkę podawać jako drugie śniadanie lub deser. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 5.5 g +- Kalorie: 1186.2 kJ / 283.5 kcal +- Tłuszcz: 12.4 g +- Błonnik: 2.4 g +- Węglowodany: 39 g diff --git a/Dieta/sniadania/221_Frittata z resztkami warzyw.md b/Dieta/sniadania/221_Frittata z resztkami warzyw.md new file mode 100644 index 0000000..f26fa27 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/221_Frittata z resztkami warzyw.md @@ -0,0 +1,27 @@ +# Frittata z resztkami warzyw + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 50 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki +- 4 jajka +- 1 łyżeczka bułki tartej (opcjonalnie) +- 1 szczypta soli +- 1 - 2 szczypty pieprzu czarnego, świeżo mielonego +- 200 g warzyw, mieszanych resztek (patrz wskazówka) +- 500 g wody + +**Kroki:** +1. Do dolnej części przystawki Varoma włożyć wkład Varomy. Wkład Varomy wyłożyć arkuszem papieru do pieczenia, pozostawiając boczne otwory niezakryte, odstawić. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Parmezan zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać jajka, bułkę tartą, sól i pieprz, wymieszać 20 s/obr. 5. +4. Dodać warzywa, przemieszać kopystką. Masę przełożyć na przygotowany wkład Varomy, rozprowadzić równomiernie za pomocą kopystki, odstawić. +5. Do naczynia miksującego wlać wodę, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 25 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, za pomocą papieru do pieczenia ostrożnie przełożyć frittatę na talerz, następnie pokroić na kawałki. Podawać na ciepło lub po ostudzeniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 50.1 g +- Kalorie: 2715 kJ / 649 kcal +- Tłuszcz: 45.4 g +- Węglowodany: 10.7 g diff --git a/Dieta/sniadania/222_Bułeczki mleczne z czekoladą.md b/Dieta/sniadania/222_Bułeczki mleczne z czekoladą.md new file mode 100644 index 0000000..5e6185c --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/222_Bułeczki mleczne z czekoladą.md @@ -0,0 +1,32 @@ +# Bułeczki mleczne z czekoladą + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 16 sztuk + +**Składniki:** +- 300 g mleka +- 70 g cukru +- 50 g masła pokrojonego na kawałki +- 20 g drożdży świeżych pokruszonych 2 łyżeczki suchych drożdży, (patrz wskazówka) +- 500 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia +- 1 łyżeczka cukru waniliowego, wykonanego w TM 2 łyżeczki cukru wanilinowego +- 1 szczypta soli +- 60 g groszków czekoladowych plus dodatkowo 2 łyżki do posypania (patrz wskazówka) 60 g czekolady deserowej, grubo posiekanej, plus dodatkowo 2 łyżki do posypania +- 1 jajko roztrzepane, do posmarowania + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać cukier, masło i drożdże, podgrzewać 3 min/37°C/obr. 1. +2. Dodać mąkę, cukier waniliowy i sól, wyrobić Ciasto /5 min. +3. Dodać groszki czekoladowe, wyrobić Ciasto /15 s. Ciasto pozostawić w naczyniu miksującym na ok. 45 min lub do momentu, aż podwoi swoją objętość. W tym czasie blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +4. Wyrośnięte ciasto przełożyć na oprószony mąką blat i podzielić na 16 porcji (60-65 g każda). Z każdej części uformować podłużną bułeczkę. Bułeczki ułożyć na przygotowanej blasze, zachowując min. 2 cm odstępy. Przykryć czystą ściereczką kuchenną, odstawić do wyrośnięcia na 30-40 min. Pod koniec czasu wyrastania rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. +5. Nożyczkami naciąć powierzchnię każdej bułeczki w kilku miejscach. Bułeczki posmarować roztrzepanym jajkiem za pomocą pędzelka i posypać groszkami czekoladowymi. Piec 20-25 min (180°C). Bułeczki mleczne z czekoladą podawać jako drugie śniadanie. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 28 mg +- Białko: 5 g +- Kalorie: 834.5 kJ / 199.4 kcal +- Tłuszcz: 5 g +- Błonnik: 1.3 g +- Tłuszcz nasycony: 2.9 g +- Węglowodany: 33.4 g diff --git a/Dieta/sniadania/223_Gniazdka ze spiralizowanych warzyw z duszonymi pieczarkami (TM6, TM7).md b/Dieta/sniadania/223_Gniazdka ze spiralizowanych warzyw z duszonymi pieczarkami (TM6, TM7).md new file mode 100644 index 0000000..bd8fe58 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/223_Gniazdka ze spiralizowanych warzyw z duszonymi pieczarkami (TM6, TM7).md @@ -0,0 +1,37 @@ +# Gniazdka ze spiralizowanych warzyw z duszonymi pieczarkami (TM6, TM7) + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 400 - 450 g cukinii Ø 4-5 cm, z odciętymi końcówkami, pokrojonej na kawałki (patrz wskazówka) +- 200 - 250 g batatów podłużnych, Ø 4-5 cm, pokrojonych na kawałki (patrz wskazówka) +- sól do oprószenia +- 10 g oliwy z oliwek plus dodatkowo 3 łyżki +- 80 g cebuli przekrojonej na pół +- 2 gałązki bazylii, świeżej tylko liście, plus dodatkowa ilość do dekoracji +- 150 g pieczarek oczyszczonych, pokrojonych w plastry +- 1 łyżka pasty harissa +- 4 jajka +- pieprz czarny, mielony do oprószenia +- liście szpinaku, świeże do podania + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 220°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej cukinie i bataty, odstawić. +3. Włożyć trzpień i pojemnik nakładki krojącej. Umieścić spiralizer z ostrzem 2 (do cienkich wstążek). Nałożyć pokrywę nakładki krojącej. Przymocować cukinię do popychacza spiralizera. Włożyć popychacz spiralizera, uruchomić Spiralizowanie , delikatnie dociskając popychacz. Powtórzyć z pozostałą cukinią. Przełożyć do dużej miski, odstawić. +4. Umieścić ponownie pojemnik nakładki krojącej i spiralizer z ostrzem 2 (do cienkich wstążek). Nałożyć pokrywę nakładki krojącej. Przymocować batat do popychacza spiralizera. Włożyć popychacz spiralizera, uruchomić Spiralizowanie , delikatnie dociskając popychacz. Powtórzyć z pozostałymi batatami. Przełożyć do miski ze spiralizowaną cukinią, oprószyć solą, odstawić. Wyjąć nakładkę krojącą wraz z trzpieniem z naczynia miksującego, odstawić. +5. Spiralizowane warzywa dokładnie odcisnąć z nadmiaru wody i osuszyć ręcznikiem papierowym. Dodać 3 łyżki oliwy, dokładnie wymieszać. Podzielić na 4 części, przełożyć na przygotowaną blachę, formując gniazdka z otworem w środku. Piec 10 min (220°C). W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu. +6. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i bazylię, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +7. Dodać pieczarki, pozostałe 10 g oliwy i pastę harissa, dusić 8 min/120°C//obr. . +8. Ostrożnie wyjąć blachę z piekarnika, w środku każdego gniazdka umieścić po 1 jajku, oprószyć solą i pieprzem. Piec 8-10 min (220°C). Gniazdka ze sporalizowanych warzyw podawać z duszonymi pieczarkami i szpinakiem, udekorowane bazylią. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 402.8 mg +- Białko: 9.1 g +- Kalorie: 1085.4 kJ / 259.4 kcal +- Tłuszcz: 17.2 g +- Błonnik: 3.4 g +- Tłuszcz nasycony: 3.3 g +- Węglowodany: 17.6 g diff --git a/Dieta/sniadania/224_Musli energetyczne.md b/Dieta/sniadania/224_Musli energetyczne.md new file mode 100644 index 0000000..8679d1f --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/224_Musli energetyczne.md @@ -0,0 +1,33 @@ +# Musli energetyczne + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 730 g + +**Składniki:** +- 50 g orzechów laskowych, łuskanych, ze skórką +- 50 g migdałów, ze skórką +- 50 g orzechów włoskich, łuskanych +- 50 g orzechów nerkowca +- 100 g masła pokrojonego na kawałki +- 60 g cukru trzcinowego, nierafinowanego +- 250 g płatków owsianych +- 30 g siemienia lnianego +- 30 g ziaren słonecznika +- 60 g żurawiny, suszonej 60 g rodzynek + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć orzechy laskowe, migdały, orzechy włoskie i orzechy nerkowca, rozdrobnić 3-5 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć masło, dodać cukier, roztopić 3 min/60°C/obr. 1. +4. Dodać rozdrobnione orzechy, płatki owsiane, siemię lniane i słonecznik, wymieszać 20-30 s//obr. 2.5. +5. Dodać żurawinę, wymieszać kopystką. Przełożyć na przygotowaną blachę, równomiernie rozłożyć za pomocą kopystki. Piec 15-20 min (180°C), mieszając od czasu do czasu drewnianą łyżką, aby musli równomiernie się zrumieniło. Po upieczeniu odstawić do ostudzenia, następnie przesypać do szczelnie zamykanego słoika lub pojemnika. Musli energetyczne przechowywać w suchym i chłodnym miejscu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 7.1 mg +- Białko: 10.4 g +- Kalorie: 2126 kJ / 507.8 kcal +- Tłuszcz: 32.6 g +- Błonnik: 6.3 g +- Tłuszcz nasycony: 10 g +- Węglowodany: 47 g diff --git a/Dieta/sniadania/225_Wzorowe sushi.md b/Dieta/sniadania/225_Wzorowe sushi.md new file mode 100644 index 0000000..6b3b028 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/225_Wzorowe sushi.md @@ -0,0 +1,34 @@ +# Wzorowe sushi + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 160 g mąki pszennej +- 30 g cukru +- 1 łyżka kakao naturalnego, niesłodzonego +- 2 jajka +- 160 g mleka +- 160 g wody mineralnej, niegazowanej +- 15 g oleju słonecznikowego +- masło do natłuszczenia patelni +- 350 g twarogu, półtłustego pokrojonego na kawałki +- 100 g jogurtu typu greckiego +- 60 g cukru +- 1 łyżeczka cukru waniliowego, wykonanego w TM 2 łyżeczki cukru wanilinowego +- 200 g bananów pokrojonych wzdłuż w ćwiartki + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wsypać mąkę, cukier i kakao, dodać jajka, mleko, wodę i olej, zmiksować 15 s/obr. 6. +2. Lekko natłuścić masłem nieprzywierającą patelnię i rozgrzać na średnim ogniu. Ciasto wlewać chochelką porcjami na patelnię i obracać patelnią tak, aby ciasto całkowicie ją pokryło. Smażyć ok. 1 min 30 s. Gdy ciasto się zetnie, delikatnie obrócić je na drugą stronę i smażyć kolejne 30 s. W ten sam sposób usmażyć pozostałe naleśniki. Umyć naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego włożyć twaróg, dodać jogurt, cukier i cukier waniliowy, wymieszać 30 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, wymieszać ponowne 30 s/obr. 5. +4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej banany. Na naleśniku rozsmarować 2 łyżki nadzienia serowego, ułożyć 1 ćwiartkę banana i zwinąć w rulon. W ten sam sposób nadziać i zrolować pozostałe naleśniki. Każdego naleśnika pokroić na 4 cm kawałki. +5. Naleśnikowe sushi podawać jako drugie śniadanie lub przekąskę. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 18.1 g +- Kalorie: 1515 kJ / 361 kcal +- Tłuszcz: 8.6 g +- Błonnik: 1.7 g +- Węglowodany: 54 g diff --git a/Dieta/sniadania/226_Wrapy z kurczakiem i kukurydzą.md b/Dieta/sniadania/226_Wrapy z kurczakiem i kukurydzą.md new file mode 100644 index 0000000..e571a49 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/226_Wrapy z kurczakiem i kukurydzą.md @@ -0,0 +1,37 @@ +# Wrapy z kurczakiem i kukurydzą + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej +- ¼ łyżeczki papryki wędzonej, mielonej (opcjonalnie) +- ¾ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 3 łyżki soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 1 łyżeczka skórki otartej z cytryny ekologicznej, bez białych błonek +- 40 g oliwy z oliwek +- 500 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych w 2 cm paski +- 150 g kukurydzy, konserwowej odsączonej z zalewy +- 500 g wody +- 1 awokado dojrzałe +- 4 tortille pszenne +- 4 łyżki majonezu +- 8 liści sałaty + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wsypać słodką paprykę, wędzoną paprykę, sól i pieprz, dodać 2 łyżki soku z cytryny, skórkę otartą z cytryny i oliwę, wymieszać 30 s/obr. 3. +2. Dodać kurczaka i kukurydzę, wymieszać 15 s//obr. 2. +3. 2 arkusze papieru do pieczenia (ok. 60 x 40 cm) zmoczyć wodą, zmiąć w dłoniach i rozprostować. Zamarynowanego kurczaka i kukurydzę rozdzielić równomiernie na oba przygotowane arkusze papieru. Brzegi papieru zawinąć do góry i złączyć, tworząc 2 szczelne pakunki. Ułożyć je w dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy, odstawić. +4. Do naczynia miksującego wlać wodę, nałożyć przystawkę Varoma z kurczakiem i kukurydzą, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1. W tym czasie awokado przekroić na pół, usunąć pestkę, miąższ obrać i pokroić w 1 cm paski. Przełożyć do miseczki, skropić pozostałą 1 łyżką soku z cytryny, odstawić. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. +5. Na każdej tortilli rozsmarować 1 łyżkę majonezu, ułożyć po 2 liście sałaty, ¼ ugotowanego na parze kurczaka i kukurydzy i ¼ pasków awokado. Jeden bok każdej tortilli zagiąć do środka, żeby nadzienie się nie wydostało, następnie całość zwinąć w rulon. Wrapy z kurczakiem i kukurydzą podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub zapakować w formie lunchboxu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 954.6 mg +- Białko: 34.6 g +- Kalorie: 2521.3 kJ / 602.6 kcal +- Tłuszcz: 36 g +- Błonnik: 5.7 g +- Tłuszcz nasycony: 5.7 g +- Węglowodany: 37 g diff --git a/Dieta/sniadania/227_Gryczano-orkiszowe placki z bananem.md b/Dieta/sniadania/227_Gryczano-orkiszowe placki z bananem.md new file mode 100644 index 0000000..72d99de --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/227_Gryczano-orkiszowe placki z bananem.md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Gryczano-orkiszowe placki z bananem + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 80 g kaszy orkiszowej +- 100 g kaszy gryczanej, niepalonej +- 2 łyżeczki proszku do pieczenia +- 2 łyżki cukru waniliowego, wykonanego w TM 4 łyżki cukru waniliowego +- 3 szczypty kardamonu, mielonego +- 1 szczypta soli +- 1 jajko +- 2 banany plus dodatkowa ilość do dekoracji +- 2 łyżki oleju +- 180 g napoju migdałowego (patrz wskazówka) +- 2 łyżki migdałów, w słupkach +- 1 łyżka wiórków kokosowych +- syrop klonowy do polania + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć kaszę orkiszową i kaszę gryczaną, zmielić 1 min/obr. 10 +2. Dodać proszek do pieczenia, cukier waniliowy, kardamon i sól, wymieszać 10 s/obr. 3. +3. Dodać jajko, 2 banany, 1 łyżkę oleju i napój migdałowy, wymieszać 10 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek naczynia miksującego, wymieszać ponownie 10 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +4. Na kuchence, na suchej patelni uprażyć migdały i wiórki kokosowe, przełożyć do innego naczynia, odstawić do momentu podania. +5. Na kuchence, na nieprzywierającej patelni rozgrzać pozostałą 1 łyżkę oleju. Łyżką nakładać porcje ciasta, tworząc niewielkie placki (Ø 6 cm), smażyć z obu stron ok. 1 min lub do uzyskania złotobrązowego koloru. Gryczano-orkiszowe placki podawać udekorowane plastrami banana i prażonymi migdałami z wiórkami kokosowymi, polane syropem klonowym. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 270.4 mg +- Białko: 9.7 g +- Kalorie: 1460.5 kJ / 349.1 kcal +- Tłuszcz: 13.2 g +- Błonnik: 7.2 g +- Tłuszcz nasycony: 2.8 g +- Węglowodany: 53.9 g diff --git a/Dieta/sniadania/228_Frittata z grzybami.md b/Dieta/sniadania/228_Frittata z grzybami.md new file mode 100644 index 0000000..be1d482 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/228_Frittata z grzybami.md @@ -0,0 +1,33 @@ +# Frittata z grzybami + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 60 g sera żółtego średniotwardego (np. Gruyère, Emmentaler, Cheddar), pokrojonego na kawałki +- 50 g cebuli pokrojonej w ćwiartki +- 10 g oleju rzepakowego +- 100 g grzybów, świeżych leśnych, np. rydzów, podgrzybków, pokrojonych w 5 mm paski 100 g grzybów, mrożonych, leśnych, np. rydzów, podgrzybków, uprzednio rozmrożonych, dokładnie odsączonych, pokrojonych w 5 mm paski +- 80 g czerwonej papryki pokrojonej w 2 cm kostkę +- 10 g masła +- 4 jajka +- ½ - 1 łyżeczka soli +- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego +- 500 g wody +- natka pietruszki, świeża, tylko liście do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Przełożyć do osobnego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. Dodać olej, dusić 2 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać grzyby, paprykę i masło, dusić 5 min/120°C/obr. 0.5. W tym czasie wkład Varomy wyłożyć papierem do pieczenia, pozostawiając boczne otwory niezakryte. +4. Do naczynia miksującego wbić jajka, dodać sól i pieprz, wymieszać 5 s//obr. 2. Powstałą masę grzybowo-jajeczną przelać na wkład Varomy, rozprowadzić równomiernie, oprószyć wcześniej rozdrobnionym serem, następnie wkład Varomy włożyć do przystawki Varoma, odstawić. +5. Do naczynia miksującego wlać wodę, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1. +6. Frittatę z grzybami podawać na śniadanie, udekorowaną natką pietruszki. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 11.8 g +- Kalorie: 802 kJ / 191 kcal +- Tłuszcz: 14.5 g +- Błonnik: 1.5 g +- Węglowodany: 3.8 g diff --git a/Dieta/sniadania/229_Owsianka na złotym mleku.md b/Dieta/sniadania/229_Owsianka na złotym mleku.md new file mode 100644 index 0000000..1f2efab --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/229_Owsianka na złotym mleku.md @@ -0,0 +1,32 @@ +# Owsianka na złotym mleku + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 2 porcje + +**Składniki:** +- 30 g orzechów włoskich, łuskanych, połówek 30 g orzechów pekan +- 5 - 10 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry (patrz wskazówka) +- 400 g napoju migdałowego, niesłodzonego +- 80 g płatków owsianych +- 1 czubata łyżeczka kurkumy, mielonej +- ¾ łyżeczki cynamonu, mielonego +- 1 - 2 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej +- 1 - 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- 2 łyżki oleju kokosowego +- 4 łyżki syropu klonowego +- 1 - 2 banany przekrojone wzdłuż na pół + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć orzechy, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć imbir, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Imbir zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 3 s/obr. 8. Imbir zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać napój migdałowy, płatki owsiane, kurkumę, cynamon, gałkę muszkatołową, pieprz, 1 łyżkę oleju kokosowego i 2 łyżki syropu klonowego, podgrzewać 8 min/90°C/obr. 2 W tym czasie rozgrzać na patelni pozostałą 1 łyżkę oleju kokosowego, następnie dodać banany i pozostałe 2 łyżki syropu klonowego. Karmelizować do momentu, aż banany będą złotobrązowe. Owsiankę przełożyć do 2 miseczek. Udekorować karmelizowanymi bananami i rozdrobnionymi orzechami, podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 162 mg +- Białko: 9.5 g +- Kalorie: 2443 kJ / 583.5 kcal +- Tłuszcz: 27 g +- Błonnik: 7.7 g +- Tłuszcz nasycony: 12 g +- Węglowodany: 80.5 g diff --git a/Dieta/sniadania/22_Puszyste japońskie naleśniki z cukrem pudrem i owocami.md b/Dieta/sniadania/22_Puszyste japońskie naleśniki z cukrem pudrem i owocami.md new file mode 100644 index 0000000..f5523aa --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/22_Puszyste japońskie naleśniki z cukrem pudrem i owocami.md @@ -0,0 +1,34 @@ +# Puszyste japońskie naleśniki z cukrem pudrem i owocami + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 6 sztuk + +**Składniki:** +- masło ilość do natłuszczenia patelni +- 50 g cukru +- 2 jajka rozm. M +- 90 g mleka +- ½ łyżeczki ekstraktu z wanilii, naturalnego +- 20 g majonezu +- 100 g mąki pszennej razowej Melvit +- 1 łyżeczka proszku do pieczenia +- 60 g wody +- owoce jagodowe, świeże mieszane, np. maliny, borówki amerykańskie, jeżyny, ilość do podania + +**Kroki:** +1. 6 pierścieni do potraw (ringów Ø 7 cm) natłuścić od wewnątrz masłem, odstawić. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać cukier, zmielić 20 s/obr. 10. Przesypać do innego naczynia, odłożyć 1 łyżkę cukru pudru, odstawić. Rozbić jajka, oddzielić białka od żółtek, odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +3. Założyć motylek. Do czystego i suchego naczynia miksującego wlać białka, ubijać 1 min 30 s/obr. 3.5 lub do momentu, aż piana będzie sztywna. +4. Dodać przygotowany wcześniej cukier puder, ubijać 2 min/obr. 3.5. Zdjąć motylek. Pianę z białek przełożyć do innego naczynia, odstawić. +5. Do naczynia miksującego włożyć żółtka, dodać mleko, ekstrakt z wanilii, majonez, mąkę i proszek do pieczenia, wymieszać 30 s/obr. 3. Masę przełożyć do miski. Stopniowo, w trzech turach, dodawać pianę z białek, delikatnie mieszając kopystką, aż do całkowitego połączenia się składników. +6. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej wodę, odstawić. +7. Rozgrzać nieprzywierającą patelnię z pokrywką, patelnię natłuścić masłem, ustawić na niej 3 przygotowane pierścienie, wypełnić je przygotowaną wcześniej masą do ½ wysokości, na patelnię obok pierścieni wlać ½ odważonej wody i natychmiast przykryć pokrywką. Dusić 3 min na niewielkiej mocy palnika, następnie przewrócić naleśniki w pierścieniach na drugą stronę przy pomocy łopatki (patrz wskazówka) i smażyć 2 min pod przykryciem. Usmażone naleśniki ostrożnie przełożyć w pierścieniach na deskę do krojenia. Czynności powtórzyć dla pozostałych 3 przygotowanych pierścieni i pozostałej masy. Za pomocą noża odkroić ostudzone ciasto od brzegów pierścieni i ostrożnie wysunąć naleśniki na talerz. +8. Puszyste japońskie naleśniki podawać na ciepło z owocami jagodowymi, oprószone pozostałym cukrem pudrem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 4.7 g +- Kalorie: 699.2 kJ / 167 kcal +- Tłuszcz: 7.1 g +- Błonnik: 2.5 g +- Węglowodany: 23.3 g diff --git a/Dieta/sniadania/230_Zielony omlet na białkach.md b/Dieta/sniadania/230_Zielony omlet na białkach.md new file mode 100644 index 0000000..d0b6c8d --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/230_Zielony omlet na białkach.md @@ -0,0 +1,38 @@ +# Zielony omlet na białkach + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 2 porcje + +**Składniki:** +- 60 g serka wiejskiego +- 60 g twarogu koziego (patrz wskazówka) +- 3 łyżki szczypiorku, świeżego drobno posiekanego +- 2 - 3 szczypty soli +- 2 - 3 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- 50 g liści szpinaku baby, świeżych +- 20 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki 20 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki +- 40 g jarmużu bez twardych części, pokrojonego na kawałki (patrz wskazówka) +- 6 białek (ok. 200 g) +- 500 g wody +- 4 plastry boczku wędzonego, surowego + +**Kroki:** +1. Papier do pieczenia dociąć odpowiednio tak, aby był większy od spodu wkładu przystawki Varoma o ok. 2 cm, następnie zwilżyć wodą, zmiąć i rozprostować. Wyłożyć nim wkład Varomy tak, aby powstał niewysoki rant, upewniając się równocześnie, że boczne otwory pozostają niezakryte, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary. Do dolnej części przystawki Varoma włożyć przygotowany wkład Varomy, odstawić. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej serek wiejski i twaróg kozi. Rozgnieść widelcem, dodać 2 łyżki szczypiorku, 1 szczyptę soli i 1 szczyptę pieprzu, dokładnie wymieszać, odstawić. +3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić drugą miskę, odważyć do niej szpinak, odstawić. +4. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 9. +5. Dodać jarmuż, rozdrobnić 10 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić (patrz wskazówka). +6. Założyć motylek. Do naczynia miksującego wlać białka, ubijać 1 min 30 s/obr. 3.5. +7. Dodać rozdrobniony parmezan z jarmużem, sól i pieprz, wymieszać 3 s/obr. 3. Zdjąć motylek. Masę przelać na przygotowany wkład Varomy. Opłukać naczynie miksujące. +8. Do naczynia miksującego wlać wodę. Nałożyć przystawkę Varoma z masą białkową, gotować na parze 10-12 min/Varoma/obr. 1. W tym czasie na kuchence, na suchej patelni usmażyć plastry boczku, aż będą chrupiące (ok. 3 min). Zdjąć z patelni, odstawić do lekkiego ostudzenia, następnie połamać na duże kawałki, odstawić. +9. Ugotowany na parze omlet ostrożnie przełożyć na półmisek, papier zdjąć i wyrzucić. Na jedną połowę nałożyć twaróg z serkiem wiejskim i szczypiorkiem, kawałki boczku i liście szpinaku. Złożyć omlet, przykrywając nadzienie jego drugą połową. Przekroić na pół, udekorować pozostałą 1 łyżką szczypiorku. Zielony omlet na białkach podawać np. z dodatkiem pieczywa. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1108.3 mg +- Białko: 29.9 g +- Kalorie: 1840.4 kJ / 439.9 kcal +- Tłuszcz: 32.9 g +- Błonnik: 1.5 g +- Tłuszcz nasycony: 14.1 g +- Węglowodany: 5.6 g diff --git a/Dieta/sniadania/231_Batony z musli.md b/Dieta/sniadania/231_Batony z musli.md new file mode 100644 index 0000000..60e455d --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/231_Batony z musli.md @@ -0,0 +1,26 @@ +# Batony z musli + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 16 sztuk + +**Składniki:** +- 500 g musli dowolnego +- 50 g ziaren sezamu, białego +- 150 g miodu płynnego +- 50 g masła miękkiego, pokrojonego na kawałki +- 50 g oleju słonecznikowego +- 1 białko + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Prostokątną formę (30 x 24 x 6 cm) wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić +2. Do naczynia miksującego włożyć musli, sezam, miód i masło, dodać olej i białko, wymieszać 30 s/obr. 3,. Dokładnie przemieszać kopystką, zmiksować 30 s/obr. 7. Powstałą masę przełożyć do przygotowanej formy, równomiernie rozprowadzić, dociskając łyżką. Piec 20-25 min (180°C). Odstawić do całkowitego ostudzenia, następnie pokroić na kawałki (ok. 10 x 3 cm). Batony z musli podawać jako słodką przekąskę. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 76 mg +- Białko: 3.8 g +- Kalorie: 851.6 kJ / 203.5 kcal +- Tłuszcz: 8.8 g +- Błonnik: 2.7 g +- Tłuszcz nasycony: 2.5 g +- Węglowodany: 32.8 g diff --git a/Dieta/sniadania/232_Gofry z kawą zbożową i truskawkami.md b/Dieta/sniadania/232_Gofry z kawą zbożową i truskawkami.md new file mode 100644 index 0000000..3ecc6f4 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/232_Gofry z kawą zbożową i truskawkami.md @@ -0,0 +1,33 @@ +# Gofry z kawą zbożową i truskawkami + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 14 sztuk + +**Składniki:** +- 3 jajka +- 375 g napoju roślinnego dowolnego, Inka® +- 250 g mąki pszennej +- 70 g oleju rzepakowego plus dodatkowa ilość do oprószenia +- 20 g cukru +- 1 łyżeczka cukru waniliowego, wykonanego w TM 2 łyżeczki cukru wanilinowego +- 1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia +- 15 g kawy zbożowej, rozpuszczalnej Inka® (3 czubate łyżki) +- 1 szczypta soli +- cukier puder do oprószenia +- truskawki, świeże pokrojone w plastry, do podania + +**Kroki:** +1. Rozbić jajka, oddzielić żółtka od białek. Żółtka przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Założyć motylek. Do czystego i suchego naczynia miksującego wlać białka, ubijać 1 min 30 s/obr. 3.5. Zdjąć motylek. Pianę z białek przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć żółtka, dodać napój roślinny, mąkę, olej, cukier, cukier waniliowy, proszek do pieczenia, kawę i sól, wymieszać 10 s/obr. 5. Ciasto przelać do naczynia, w którym znajduje się piana i wymieszać kopystką. +4. Rozgrzać gofrownicę, posmarować olejem powierzchnię grzejną za pomocą pędzelka i nakładać po 2-3 łyżki ciasta na porcję. Piec ok. 3 min, aż do uzyskania złotobrązowego koloru. Upieczone gofry podważyć ostrożnie nożem, wyjąć i odstawić na kratkę do studzenia. Gofry z kawą zbożową podawać z truskawkami, oprószone cukrem pudrem (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 65.6 mg +- Białko: 3.6 g +- Kalorie: 612.6 kJ / 146.4 kcal +- Tłuszcz: 6.4 g +- Błonnik: 0.7 g +- Tłuszcz nasycony: 0.8 g +- Węglowodany: 18.3 g diff --git a/Dieta/sniadania/233_Paleo płatki śniadaniowe.md b/Dieta/sniadania/233_Paleo płatki śniadaniowe.md new file mode 100644 index 0000000..a4fe356 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/233_Paleo płatki śniadaniowe.md @@ -0,0 +1,27 @@ +# Paleo płatki śniadaniowe + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 70 g mąki kokosowej Melvit +- 40 g siemienia lnianego Melvit +- 2 łyżeczki cynamonu, mielonego +- 50 g oleju kokosowego +- 80 g wody gorącej +- 25 - 35 g miodu + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Przygotować blachę i 2 arkusze papieru do pieczenia (ok. 40 x 30 cm). +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać mąkę, siemię lniane i cynamon, zmielić 10 s/obr. 10. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać olej kokosowy, wodę i miód, wymieszać 20 s/obr. 3. Przełożyć na arkusz papieru do pieczenia, przykryć drugim arkuszem, rozwałkować na grubość ok. 3 mm. Przenieść na blachę do pieczenia, zdjąć górny arkusz i pokroić ciasto na kwadraty (2 x 2 cm). Piec 10 min (180°C). Wyjąć blachę z piekarnika. Obniżyć temp. piekarnika do 170°C. Zewnętrzne krawędzie ciasta, które stały się złotobrązowe, zdjąć i przełożyć do innego naczynia. Pozostałe ciasto połamać na kwadraty i piec 5-10 min (170°C) lub do momentu, aż wszystkie kwadraty będą złotobrązowe. Paleo płatki śniadaniowe przechowywać w szczelnie zamykanym pojemniku i podawać jako dodatek do mleka i jogurtu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 40.5 mg +- Białko: 4.7 g +- Kalorie: 1102.1 kJ / 263.4 kcal +- Tłuszcz: 19.3 g +- Błonnik: 9.9 g +- Tłuszcz nasycony: 13.7 g +- Węglowodany: 20.3 g diff --git a/Dieta/sniadania/234_Smoothie bowl z owoców z kompotu.md b/Dieta/sniadania/234_Smoothie bowl z owoców z kompotu.md new file mode 100644 index 0000000..0afbb2a --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/234_Smoothie bowl z owoców z kompotu.md @@ -0,0 +1,25 @@ +# Smoothie bowl z owoców z kompotu + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 1 porcja + +**Składniki:** +- 150 g owoców z kompotu np. wydrylowanych wiśni, truskawek, śliwek, porzeczek +- 150 - 200 g jogurtu naturalnego +- 1 łyżeczka masła orzechowego +- 10 g miodu (opcjonalnie) 10 g cukru +- owoce jagodowe, świeże np. maliny, truskawki, borówki, do podania +- migdały, w płatkach do podania + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć owoce, jogurt, masło orzechowe i miód, zmiksować 15-30 s/obr. 10. Smoothie bowl z owoców z kompotu podawać udekorowane owocami jagodowymi i migdałami. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 85.9 mg +- Białko: 7.9 g +- Kalorie: 768.4 kJ / 183.6 kcal +- Tłuszcz: 8.7 g +- Błonnik: 1.8 g +- Tłuszcz nasycony: 4.2 g +- Węglowodany: 21.3 g diff --git a/Dieta/sniadania/235_Różowe gofry z kremem i owocami.md b/Dieta/sniadania/235_Różowe gofry z kremem i owocami.md new file mode 100644 index 0000000..b53094f --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/235_Różowe gofry z kremem i owocami.md @@ -0,0 +1,38 @@ +# Różowe gofry z kremem i owocami + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 6 sztuk + +**Składniki:** +- 2 jajka +- 1 szczypta soli +- 80 g napoju migdałowego (patrz wskazówka) +- 200 g soku z czerwonych buraków +- 25 g oleju plus dodatkowa ilość do smarowania +- 220 g mąki orkiszowej 220 g mąki pszennej +- 20 g miodu +- 1 łyżeczka proszku do pieczenia +- 250 g śmietany, min. 30% tłuszczu dobrej jakości, mocno schłodzonej, prosto z lodówki +- 120 g sera mascarpone mocno schłodzonego, podzielonego na kawałki +- 25 g cukru pudru +- owoce jagodowe, świeże do dekoracji +- orzechy włoskie, łuskane do dekoracji +- miód do dekoracji + +**Kroki:** +1. Rozbić jajka, oddzielić białka od żółtek, odstawić. +2. Założyć motylek. Do czystego i suchego naczynia miksującego wlać białka, dodać sól, ubijać 2 min/obr. 3.5. Zdjąć motylek. Pianę z białek przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć żółtka, dodać napój migdałowy, sok z buraków i olej, mąkę, miód i proszek do pieczenia, wymieszać 20 s/obr. 5. Ciasto przełożyć do naczynia, w którym znajduje się piana z białek, delikatnie wymieszać kopystką. +4. Rozgrzać gofrownicę, posmarować olejem powierzchnię grzejną za pomocą pędzelka i nakładać po 2-3 łyżki ciasta na porcję. Piec ok. 3 min, do zarumienienia. Upieczone gofry podważyć ostrożnie nożem, wyjąć i odstawić na kratkę do studzenia. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +5. Założyć motylek. Do czystego i suchego naczynia miksującego wlać śmietanę, dodać mascarpone, ubijać obr. 3 (patrz wskazówka) bez ustawiania czasu, do momentu uzyskania konsystencji gęstego kremu. +6. Dodać cukier puder, ubijać 5-10 s/obr. 3. Zdjąć motylek. Różowe gofry podawać udekorowane kremem mascarpone, owocami jagodowymi, orzechami i miodem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 224.7 mg +- Białko: 11.5 g +- Kalorie: 1977.1 kJ / 472.5 kcal +- Tłuszcz: 29.7 g +- Błonnik: 5.2 g +- Tłuszcz nasycony: 14.9 g +- Węglowodany: 44.4 g diff --git a/Dieta/sniadania/236_Kokosowe płatki śniadaniowe.md b/Dieta/sniadania/236_Kokosowe płatki śniadaniowe.md new file mode 100644 index 0000000..7e15f49 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/236_Kokosowe płatki śniadaniowe.md @@ -0,0 +1,27 @@ +# Kokosowe płatki śniadaniowe + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 130 g wiórków kokosowych +- 60 g siemienia lnianego +- 2 łyżeczki cynamonu, mielonego +- 60 g oleju kokosowego płynnego lub podzielonego na kawałki +- 100 g wody gorącej +- 60 g miodu płynnego lub podzielonego na kawałki + +**Kroki:** +1. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, przygotować drugi arkusz papieru do pieczenia (ok. 40 x 30 cm), odstawić. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać wiórki kokosowe, siemię lniane i cynamon, zmielić 30 s/obr. 10. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać olej kokosowy, wodę i miód, wymieszać 20 s/obr. 3. Przełożyć na przygotowaną blachę, lekko spłaszczyć, przykryć drugim arkuszem papieru, odstawić na 15 min. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Ciasto rozwałkować pomiędzy arkuszami papieru na grubość ok. 3 mm. Zdjąć górny arkusz papieru i ostrym nożem pociąć ciasto w kwadraty (2 x 2 cm). Piec 10-12 min (180°C). Wyjąć blachę z piekarnika. Zewnętrzne krawędzie ciasta, które stały się złotobrązowe, zdjąć i przełożyć do innego naczynia. Pozostałe ciasto połamać na kwadraty i piec kolejne 5-10 min (180°C) lub do momentu, aż wszystkie kwadraty będą złotobrązowe. Odstawić do ostudzenia, następnie przełożyć do szczelnie zamykanego pojemnika. Podawać jako dodatek do jogurtu, mleka lub jako dekorację do deserów. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 9.7 mg +- Białko: 3 g +- Kalorie: 1304.8 kJ / 311.7 kcal +- Tłuszcz: 27.8 g +- Błonnik: 7.2 g +- Tłuszcz nasycony: 20.5 g +- Węglowodany: 16.7 g diff --git a/Dieta/sniadania/237_Drożdżówki z truskawkami i kruszonką.md b/Dieta/sniadania/237_Drożdżówki z truskawkami i kruszonką.md new file mode 100644 index 0000000..2398459 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/237_Drożdżówki z truskawkami i kruszonką.md @@ -0,0 +1,39 @@ +# Drożdżówki z truskawkami i kruszonką + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 16 sztuk + +**Składniki:** +- 50 g mąki pszennej +- 50 g cukru +- 40 g masła zimnego, pokrojonego na kawałki +- 250 g mleka +- 100 g cukru +- 30 g drożdży świeżych pokruszonych 3 łyżeczki suchych drożdży +- 2 jajka +- 520 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu +- 80 g masła miękkiego, pokrojonego na kawałki +- 1 łyżeczka cukru waniliowego, wykonanego w TM 2 łyżeczki cukru wanilinowego +- 1 szczypta soli +- olej do natłuszczenia miski +- 350 - 360 g truskawek, świeżych przekrojonych na pół + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wsypać mąkę i cukier, dodać masło, rozdrobnić 10-15 s/obr. 6. Kruszonkę przełożyć do innego naczynia, odstawić do lodówki. +2. Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać cukier i drożdże, podgrzewać 3 min/37°C/obr. 1. W tym czasie rozbić jajka, oddzielić żółtka od białek, odstawić. +3. Do naczynia miksującego dodać mąkę, cukier waniliowy, 2 żółtka, masło i sól, wyrobić Ciasto /2 min. Ciasto umieścić w dużej, natłuszczonej olejem misce, przykryć ściereczką kuchenną i pozostawić do wyrośnięcia na ok. 1 godz. +4. Wyrośnięte ciasto podzielić na 16 części (po ok. 60-65 g każda), uformować kule, umieścić na oprószonym mąką blacie i odstawić do wyrośnięcia na ok. 30 min. +5. Rozgrzać piekarnik do temp. 190°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +6. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej truskawki, odstawić. +7. Z wyrośniętego ciasta formować drożdżówki. Na środku każdej kuli ciasta zrobić wgłębienie za pomocą spodu szklanki lub filiżanki (Ø 5-5,5 cm) mocno ją dociskając, ułożyć w nim truskawki, dociskając je palcami do ciasta. Brzegi drożdżówek posmarować białkiem, wierzch posypać kruszonką. +8. Piec ok. 15-17 min (190°C). Przełożyć na kratkę do studzenia ciast. Drożdżówki z truskawkami i kruszonką podawać po ostudzeniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 26.4 mg +- Białko: 5.8 g +- Kalorie: 1050.8 kJ / 251.2 kcal +- Tłuszcz: 7.7 g +- Błonnik: 1.9 g +- Tłuszcz nasycony: 4.4 g +- Węglowodany: 40.1 g diff --git a/Dieta/sniadania/238_Kanapki z pastą buraczaną, awokado i łososiem.md b/Dieta/sniadania/238_Kanapki z pastą buraczaną, awokado i łososiem.md new file mode 100644 index 0000000..711e247 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/238_Kanapki z pastą buraczaną, awokado i łososiem.md @@ -0,0 +1,30 @@ +# Kanapki z pastą buraczaną, awokado i łososiem + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 8 porcji + +**Składniki:** +- 200 g czerwonych buraków, gotowanych pokrojonych na kawałki (patrz wskazówka) +- 100 g sera feta pokrojonego na kawałki +- 100 g serka kremowego podzielonego na kawałki +- 20 g oliwy z oliwek +- 3 gałązki koperku, świeżego tylko liście, plus dodatkowa ilość do dekoracji +- ¼ - ½ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 szczypta cukru +- 8 kromek żytniego chleba gruboziarnistego +- 1 awokado dojrzałe, pokrojone w plastry +- 8 plastrów wędzonego łososia (opcjonalnie) (ok. 150 g) + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć buraki, ser feta i serek kremowy, dodać oliwę, koperek, sól, pieprz i cukier, zmiksować 10 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia. Chleb posmarować pastą buraczaną, nałożyć awokado i łososia. Kanapki z pastą buraczaną, awokado i łososiem podawać udekorowane koperkiem bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 332.8 mg +- Białko: 4 g +- Kalorie: 700 kJ / 167.3 kcal +- Tłuszcz: 13.4 g +- Błonnik: 2.8 g +- Tłuszcz nasycony: 5.2 g +- Węglowodany: 9 g diff --git a/Dieta/sniadania/239_Kwiatowe rogaliki migdałowe.md b/Dieta/sniadania/239_Kwiatowe rogaliki migdałowe.md new file mode 100644 index 0000000..3f096a9 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/239_Kwiatowe rogaliki migdałowe.md @@ -0,0 +1,31 @@ +# Kwiatowe rogaliki migdałowe + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 8 sztuk + +**Składniki:** +- 80 g cukru +- 80 g wody z kwiatów pomarańczy 80 g soku z pomarańczy, świeżo wyciśniętego +- 150 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia +- 75 g masła zimnego, pokrojonego na kawałki +- 1 szczypta soli +- 20 g kwiatów, jadalnych (30-40 szt.), świeżych (patrz wskazówka) +- 40 g masła migdałowego, jasnego + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać cukier, zmielić 10 s/obr. 10. Cukier puder zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać 30 g wody z kwiatów pomarańczy, wymieszać 15 s/obr. 5. Polewę przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego wsypać mąkę, dodać masło, sól i pozostałe 50 g wody z kwiatów pomarańczy, wymieszać 20 s/obr. 4. Ciasto wyjąć z naczynia miksującego. Uformować kulę, owinąć folią spożywczą. Odstawić do lodówki 30 min. +4. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. Przygotować drugi arkusz papieru do pieczenia (ok. 40 x 40 cm), odstawić. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej kwiaty, odstawić. +5. Schłodzone ciasto przełożyć na lekko oprószony mąką blat, rozwałkować na kształt koła (Ø ok. 30 cm), pokroić na 6-8 równych trójkątów. Odważone jadalne kwiaty rozłożyć na cieście, umieszczając więcej bliżej szczytu trójkątów. Przykryć drugim arkuszem papieru do pieczenia, delikatnie rozwałkować, wciskając kwiaty w ciasto. Odwrócić papier do pieczenia w taki sposób, aby ciasto znalazło się u góry, odstawić. +6. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej masło migdałowe. Rozsmarować na cieście, następnie zwinąć rogaliki, zaczynając od podstawy trójkąta. Rogaliki układać na przygotowanej blasze do pieczenia, posmarować przygotowaną polewą za pomocą pędzelka. Piec 20-25 min (180°C) lub do uzyskania złotobrązowego koloru. Kwiatowe rogaliki migdałowe podawać po ostudzeniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 147.9 mg +- Białko: 3.1 g +- Kalorie: 858.7 kJ / 205.3 kcal +- Tłuszcz: 10.6 g +- Błonnik: 1 g +- Tłuszcz nasycony: 5.1 g +- Węglowodany: 25.3 g diff --git a/Dieta/sniadania/23_Bezglutenowe placki z jabłkami w aromatycznym syropie.md b/Dieta/sniadania/23_Bezglutenowe placki z jabłkami w aromatycznym syropie.md new file mode 100644 index 0000000..0822305 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/23_Bezglutenowe placki z jabłkami w aromatycznym syropie.md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Bezglutenowe placki z jabłkami w aromatycznym syropie + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 16 sztuk + +**Składniki:** +- 1000 g wody +- 3 laski cynamonu przełamane na pół +- 2 laski wanilii przekrojone wzdłuż na pół +- 250 g cukru kokosowego +- 400 g jabłek, zielonych np. Granny Smith, obranych, bez gniazd nasiennych, pokrojonych w ósemki +- 100 g ryżu brązowego +- 100 g kaszy gryczanej, niepalonej +- 180 - 200 g bananów (2 szt.), pokrojonych na kawałki +- 1 jajko +- 300 g napoju roślinnego np. migdałowego, sojowego lub ryżowego +- 1 łyżeczka proszku do pieczenia, bezglutenowego +- olej do smażenia + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać cynamon, laski wanilii, cukier i jabłka, gotować 10 min/100°C//obr. . Delikatnie przemieszać kopystką, gotować ponownie 10 min/100°C//obr. . Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać ryż i kaszę, zmielić 1 min/obr. 9. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać banany i jajko, wymieszać 15 s/obr. 4. +4. Dodać napój roślinny i proszek do pieczenia, wymieszać 30 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, zmiksować 6 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do lodówki na 30 min (patrz wskazówka). +5. Na kuchence rozgrzać niewielką ilość oleju na nieprzywierającej patelni. Schłodzone ciasto przemieszać chochelką, następnie na rozgrzany olej wlewać porcje ciasta, formując placki (Ø ok. 10 cm). Smażyć na średniej mocy palnika 1-2 min lub do momentu, aż na powierzchni utworzą się pękające pęcherzyki powietrza, następnie placki przewrócić i smażyć ok. 1 min. Czynności powtórzyć z pozostałym ciastem, mieszając je przed nabraniem kolejnej porcji. +6. Z naczynia z jabłkami usunąć laski wanilii i cynamonu. Bezglutenowe placki podawać bezpośrednio po przygotowaniu, polane aromatycznym syropem z dodatkiem jabłek. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 69.3 mg +- Białko: 2.6 g +- Kalorie: 643.8 kJ / 153.3 kcal +- Tłuszcz: 1.9 g +- Błonnik: 1.9 g +- Tłuszcz nasycony: 0.7 g +- Węglowodany: 31.2 g diff --git a/Dieta/sniadania/240_Pudding z tapioki z frużeliną truskawkową.md b/Dieta/sniadania/240_Pudding z tapioki z frużeliną truskawkową.md new file mode 100644 index 0000000..fa839f9 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/240_Pudding z tapioki z frużeliną truskawkową.md @@ -0,0 +1,31 @@ +# Pudding z tapioki z frużeliną truskawkową + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 130 g tapioki, drobnej +- 400 g wody gorącej +- 300 g truskawek, świeżych przekrojonych na pół 300 g truskawek, mrożonych, uprzednio rozmrożonych +- 50 g wody +- 40 g brązowego cukru +- 1 łyżka skrobi kukurydzianej 1 łyżka skrobi ziemniaczanej +- 400 g mleczka kokosowego +- 1 łyżeczka cukru waniliowego, wykonanego w TM 2 łyżeczki cukru wanilinowego +- 1 szczypta soli + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej tapiokę i wodę, wymieszać kopystką, odstawić na 15 min. +2. Do naczynia miksującego włożyć truskawki, dodać 50 g wody, gotować 5 min/100°C//obr. 0.5. +3. Dodać 20 g brązowego cukru i skrobię, wymieszać 8 s//obr. 3, następnie gotować 1 min/100°C//obr. 1. Frużelinę truskawkową przelać do innego naczynia, odstawić. Opłukać naczynie miksujące. +4. Do naczynia miksującego włożyć namoczoną tapiokę wraz z wodą, dodać mleko kokosowe, brązowy cukier, cukier waniliowy i sól, gotować 15 min/95°C//obr. 2.5, odstawić na 10 min, aby tapioka napęczniała. Po tym czasie tapiokę przełożyć do 4 pucharków lub szklanek i polać przygotowaną wcześniej frużeliną. Pudding z tapioki z frużeliną truskawkową podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub po schłodzeniu w lodówce. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 58.3 mg +- Białko: 3.3 g +- Kalorie: 1614.5 kJ / 385.9 kcal +- Tłuszcz: 14.2 g +- Błonnik: 1.9 g +- Tłuszcz nasycony: 13.9 g +- Węglowodany: 51.9 g diff --git a/Dieta/sniadania/241_Bananowe kulki mocy.md b/Dieta/sniadania/241_Bananowe kulki mocy.md new file mode 100644 index 0000000..50f1b80 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/241_Bananowe kulki mocy.md @@ -0,0 +1,29 @@ +# Bananowe kulki mocy + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 12 sztuk + +**Składniki:** +- 30 g migdałów, ze skórką +- 40 g moreli suszonych, bez pestek (ok. 6 szt.) +- 30 g amarantusa, ekspandowanego (poppingu), plus dodatkowa ilość do obtoczenia 30 g prosa, dmuchanego, (ekspandowanego), plus dodatkowa ilość do obtoczenia +- 20 - 30 g musli +- 130 g banana, dojrzałego (1 szt.), pokrojonego na kawałki +- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii, naturalnego +- 20 g mąki kokosowej +- 1 łyżeczka masła orzechowego +- 1 szczypta cynamonu, mielonego (opcjonalnie) + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć migdały, dodać morele, amarantus i musli, rozdrobnić 10-20 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać banan, ekstrakt z wanilii, mąkę kokosową, masło orzechowe i cynamon, wymieszać 10 s/obr. 4. Przełożyć do miski. Z masy uformować 12 kulek wielkości orzecha włoskiego, obtoczyć je w amarantusie. Bananowe kulki mocy podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub przechowywać w lodówce w hermetycznie zamykanym pojemniku przez 1-2 dni. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 3 mg +- Białko: 2 g +- Kalorie: 259 kJ / 62 kcal +- Tłuszcz: 2 g +- Błonnik: 1 g +- Tłuszcz nasycony: 0.2 g +- Węglowodany: 8 g diff --git a/Dieta/sniadania/242_Placki z serka wiejskiego z sosem owocowym.md b/Dieta/sniadania/242_Placki z serka wiejskiego z sosem owocowym.md new file mode 100644 index 0000000..cf7b70c --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/242_Placki z serka wiejskiego z sosem owocowym.md @@ -0,0 +1,33 @@ +# Placki z serka wiejskiego z sosem owocowym + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 85 g płatków owsianych błyskawicznych lub górskich +- 200 g serka wiejskiego +- 2 jajka +- 35 g miodu +- 20 g masła miękkiego 20 g masła klarowanego (ghee), plus dodatkowa ilość do smażenia +- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii, naturalnego +- ½ łyżeczki proszku do pieczenia +- 1 szczypta soli +- 250 g owoców jagodowych, mieszanych, mrożonych uprzednio rozmrożonych +- 30 - 50 g erytrytolu (patrz wskazówka) 30 - 50 g ksylitolu +- 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 1 banan pokrojony w plastry, do podania + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać płatki owsiane, zmielić 30 s/obr. 10. Zmielone płatki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać serek wiejski, jajka, miód, masło, ekstrakt waniliowy, proszek do pieczenia i sól, wymieszać 20 s//obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić na ok. 5 min. Umyć naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego włożyć owoce, dodać erytrytol i sok z cytryny, zmiksować 15 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, podgrzewać 10 min/70°C/obr. 2. W tym czasie na nieprzywierającej patelni rozgrzać niewielką ilość masła na średniej mocy palnika. Łyżką nakładać porcje ciasta, tworząc niewielkie placki (Ø 8 cm). Smażyć ok. 2 min z każdej strony. Sos z owoców jagodowych przetrzeć przez sito o drobnych oczkach. Placki z serka wiejskiego podawać z plastrami banana, polane sosem owocowym. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 346.1 mg +- Białko: 14.5 g +- Kalorie: 1550.8 kJ / 370.7 kcal +- Tłuszcz: 12.4 g +- Błonnik: 5.2 g +- Tłuszcz nasycony: 3.6 g +- Węglowodany: 52.6 g diff --git a/Dieta/sniadania/243_Wytrawny naleśnik dutch baby z serem kanapkowym.md b/Dieta/sniadania/243_Wytrawny naleśnik dutch baby z serem kanapkowym.md new file mode 100644 index 0000000..2d17080 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/243_Wytrawny naleśnik dutch baby z serem kanapkowym.md @@ -0,0 +1,37 @@ +# Wytrawny naleśnik dutch baby z serem kanapkowym + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 2 porcje + +**Składniki:** +- 80 g rzodkiewek przekrojonych na pół +- 80 g sera kremowego twarogowego, Hochland®, Kanapkowy z szynką, podzielonego na kawałki +- 40 g ogórka kiszonego pokrojonego na kawałki +- 4 jajka +- 180 g mleka +- 120 g mąki pszennej +- ½ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do oprószenia +- 1 łyżka masła miękkiego +- 400 g wody +- oliwa z oliwek do natłuszczenia +- pieprz czarny, mielony (opcjonalnie) do oprószenia +- 8 pomidorków koktajlowych przekrojonych na pół +- 2 łyżki szczypiorku, świeżego posiekanego, do posypania + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 220°C. Do piekarnika włożyć żaroodporną, nieprzywierającą patelnię (Ø ok. 22 cm) lub okrągłe naczynie żaroodporne (Ø ok. 22 cm), nagrzewać 15 min. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu. +2. Do naczynia miksującego włożyć rzodkiewki, ser kremowy i ogórek kiszony, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Pastę przełożyć do innego naczynia, odstawić do momentu podania. +3. Do naczynia miksującego wbić 2 jajka, dodać mleko, mąkę i ½ łyżeczki soli, wymieszać 15 s/obr. 4. +4. Używając żaroodpornej rękawicy kuchennej, ostrożnie wyjąć nagrzaną patelnię, włożyć na nią masło, poczekać kilka sekund aż się roztopi i za pomocą pędzelka natłuścić dno i boki patelni. Masę jajeczną przelać na patelnię. Piec 15-20 min (220°C) lub do uzyskania złotobrązowego koloru. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu. Opłukać naczynie miksujące. +5. Do naczynia miksującego wlać wodę, gotować 5 min/100°C/obr. 1. W tym czasie do dolnej części przystawki Varoma włożyć wkład Varomy. Wkład Varomy wyłożyć odpowiednio dociętym papierem do pieczenia, pozostawiając boczne otwory niezakryte, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary. Papier natłuścić oliwą, za pomocą pędzelka. Wbić pozostałe 2 jajka do przygotowanego wkładu Varomy, oprószyć solą i pieprzem. +6. Nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 6 min/Varoma/obr. 1 (patrz wskazówka). Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Upieczony naleśnik posmarować przygotowaną pastą, ułożyć na nim pomidorki, ugotowane na parze jajka sadzone i posypać szczypiorkiem. Wytrawny naleśnik dutch baby z serem kanapkowym podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 587.1 mg +- Białko: 32 g +- Kalorie: 2722.8 kJ / 650.8 kcal +- Tłuszcz: 32.3 g +- Błonnik: 3.2 g +- Tłuszcz nasycony: 16.4 g +- Węglowodany: 56.9 g diff --git a/Dieta/sniadania/244_Naleśniki kawowe.md b/Dieta/sniadania/244_Naleśniki kawowe.md new file mode 100644 index 0000000..c9568ab --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/244_Naleśniki kawowe.md @@ -0,0 +1,38 @@ +# Naleśniki kawowe + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 10 sztuk + +**Składniki:** +- 250 g mleka +- 250 g wody +- 240 g mąki pszennej +- 3 jajka +- 20 g oleju +- 80 g cukru +- 3 - 4 łyżeczki kawy rozpuszczalnej w proszku lub granulowanej +- 2 łyżeczki kakao naturalnego, niesłodzonego +- 1 szczypta soli +- 250 g sera mascarpone +- 400 g serka kremowego śmietankowego +- 150 g jogurtu typu greckiego +- 2 łyżeczki cukru waniliowego, wykonanego w TM 4 łyżeczki cukru wanilinowego +- masło do smażenia +- 350 g dżemu morelowego +- cukier puder do oprószenia + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać mleko i wodę, dodać mąkę, jajka, olej, 20 g cukru, kawę, kakao i sól, zmiksować 30 s/obr. 6. Ciasto przelać do innego naczynia, odstawić na co najmniej 20 min. Umyć naczynie miksujące. +2. Do naczynia miksującego włożyć partiami ser mascarpone, serek kremowy i jogurt, dodać pozostałe 60 g cukru i cukier waniliowy, wymieszać 20 s/obr. 4, przemieszać kopystką, wymieszać ponownie 20 s/obr. 4. Serek waniliowy przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Rozgrzać nieprzywierającą patelnię i natłuścić ją masłem. Ciasto na naleśniki wlewać chochelką porcjami na patelnię i obracać nią tak, aby ciasto całkowicie pokryło dno. Smażyć na średniej mocy palnika ok. 1 min. Gdy ciasto się zetnie, delikatnie obrócić naleśnik na drugą stronę i smażyć kolejne 30 s. W ten sam sposób usmażyć pozostałe naleśniki. +4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej dżem, odstawić. +5. Każdy naleśnik smarować cienką warstwą dżemu i 2 łyżkami serka waniliowego, zwinąć w rulon. +6. Naleśniki kawowe podawać jako śniadanie lub deser, oprószone cukrem pudrem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 105.7 g +- Kalorie: 21780.2 kJ / 5202.1 kcal +- Tłuszcz: 322.7 g +- Błonnik: 8.7 g +- Węglowodany: 478.6 g diff --git a/Dieta/sniadania/245_Shakshuka z ciecierzycą i boczkiem na Varomie.md b/Dieta/sniadania/245_Shakshuka z ciecierzycą i boczkiem na Varomie.md new file mode 100644 index 0000000..cd3518b --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/245_Shakshuka z ciecierzycą i boczkiem na Varomie.md @@ -0,0 +1,37 @@ +# Shakshuka z ciecierzycą i boczkiem na Varomie + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 100 g cebuli przekrojonej na pół +- 1 - 2 ząbki czosnku +- 10 g oliwy z oliwek +- 100 - 150 g boczku wędzonego, bez skóry i kości pokrojonego w 1 cm kostkę +- 350 - 400 g pomidorów, dojrzałych pokrojonych na kawałki 350 - 400 g krojonych pomidorów, z puszki, pokrojonych na kawałki +- 1 łyżeczka soli plus dodatkowa ilość do smaku +- ¼ - ¾ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego +- ¼ łyżeczki chili, mielonego (opcjonalnie) +- ¾ - 1 łyżeczka kolendry, mielonej +- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 150 g białej ciecierzycy, z puszki odsączonej z zalewy (patrz wskazówka) +- 4 jajka +- 300 g wody +- kolendra, świeża tylko liście do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać boczek, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać pomidory, mieloną kolendrę, kmin rzymski, chili, pieprz i sól, odparowywać 10 min/120°C/obr. 1. W tym czasie do dolnej części przystawki Varoma włożyć wkład Varomy. Wkład Varomy wyłożyć odpowiednio dociętym papierem do pieczenia, pozostawiając boczne otwory niezakryte. +4. Do naczynia miksującego dodać ciecierzycę, wymieszać kopystką. Przelać na przygotowany wkład Varomy. Po środku za pomocą kopystki zrobić cztery zagłębienia, następnie wbić w nie jajka, odstawić. +5. Do naczynia miksującego wlać wodę, nałożyć przystawkę Varoma z shakshuką, gotować na parze 10-13 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, shakshukę doprawić solą, podzielić na porcje. Udekorować liśćmi kolendry i podawać bezpośrednio po przygotowaniu z wybranymi dodatkami (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 880.8 mg +- Białko: 13.8 g +- Kalorie: 977.5 kJ / 233.5 kcal +- Tłuszcz: 15 g +- Błonnik: 1.8 g +- Tłuszcz nasycony: 2 g +- Węglowodany: 10.5 g diff --git a/Dieta/sniadania/246_Pełnoziarnista kanapka z łososiem, awokado i rukolą.md b/Dieta/sniadania/246_Pełnoziarnista kanapka z łososiem, awokado i rukolą.md new file mode 100644 index 0000000..2b27c9c --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/246_Pełnoziarnista kanapka z łososiem, awokado i rukolą.md @@ -0,0 +1,39 @@ +# Pełnoziarnista kanapka z łososiem, awokado i rukolą + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 4 sztuki + +**Składniki:** +- 1 czerwona papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki +- 15 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego +- 1 łyżeczka skórki otartej z limonki ekologicznej, bez białych błonek (albedo) +- 180 g jogurtu naturalnego +- 10 g miodu +- 3 szczypty soli +- 3 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- 20 g oliwy z oliwek +- 200 g fileta z łososia, świeżego, bez skóry pokrojonego na 4 cm kawałki, osuszonego ręcznikiem papierowym +- 25 g rukoli +- 8 kromek chleba pełnoziarnistego +- 4 łyżeczki serka kremowego śmietankowego +- 1 awokado dojrzałe, pokrojone w plastry +- sól do oprószenia +- pieprz czarny, mielony do oprószenia + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć chili, rozdrobnić 2 s/obr. 7. Chili zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać sok z limonki, startą otartą z limonki, jogurt, miód, sól i pieprz, wymieszać 15 s/obr. 3. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +3. Do czystego i suchego naczynia miksującego wlać oliwę, dusić bez założonej miarki 2 min 30 s/120°C/obr. . +4. Dodać łososia, upewniając się, że jest równomiernie rozłożony na dnie naczynia miksującego, rumienić Wysokie Temp. . Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej rukolę, odstawić. +6. Kromkę chleba posmarować 1 łyżeczką serka śmietankowego, ułożyć ¼ awokado, ¼ odważonej rukoli i ¼ zrumienionego łososia. Skropić sosem jogurtowym, oprószyć solą i pieprzem, przykryć drugą kromką chleba. Czynności powtórzyć dla pozostałych kromek i przygotowanych składników. Pełnoziarniste kanapki z łososiem, awokado i rukolą podawać bezpośrednio po przygotowaniu (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 479.5 mg +- Białko: 19.7 g +- Kalorie: 1852 kJ / 443 kcal +- Tłuszcz: 24.1 g +- Błonnik: 6.1 g +- Tłuszcz nasycony: 5.7 g +- Węglowodany: 38.6 g diff --git a/Dieta/sniadania/247_Proteinowe smoothie z bananem i daktylami.md b/Dieta/sniadania/247_Proteinowe smoothie z bananem i daktylami.md new file mode 100644 index 0000000..4599b49 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/247_Proteinowe smoothie z bananem i daktylami.md @@ -0,0 +1,29 @@ +# Proteinowe smoothie z bananem i daktylami + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 1 szklanka + +**Składniki:** +- 5 g orzeszków ziemnych, prażonych bez tłuszczu, niesolonych +- 10 g gorzkiej czekolady, o zawartości min. 60% kakao +- 250 g napoju migdałowego, niesłodzonego (patrz wskazówka) +- 100 g banana pokrojonego na kawałki +- 25 g białka w proszku czekoladowego (patrz wskazówka) +- 20 g masła orzechowego (patrz wskazówka) +- 1 łyżeczka kakao naturalnego, niesłodzonego +- 2 daktyle, suszone, bez pestek przekrojone na pół +- 6 - 8 kostek lodu + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć orzeszki ziemne i czekoladę, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać napój migdałowy, dodać banan, białko w proszku, masło orzechowe, kakao, daktyle i lód, uruchomić Miksowanie /1 min. Smoothie przelać do szklanki, posypać rozdrobnionymi orzeszkami ziemnymi i czekoladą. Proteinowe smoothie z bananem i daktylami podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 254.1 mg +- Białko: 25.8 g +- Kalorie: 2407.6 kJ / 575.4 kcal +- Tłuszcz: 21.8 g +- Błonnik: 9.4 g +- Tłuszcz nasycony: 6.4 g +- Węglowodany: 78.1 g diff --git a/Dieta/sniadania/248_Małdrzyki krakowskie.md b/Dieta/sniadania/248_Małdrzyki krakowskie.md new file mode 100644 index 0000000..db070f0 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/248_Małdrzyki krakowskie.md @@ -0,0 +1,30 @@ +# Małdrzyki krakowskie + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 500 g twarogu, tłustego +- 2 jajka +- 30 g cukru +- 1 łyżeczkę cukru waniliowego, wykonanego w TM 2 łyżeczki cukru wanilinowego +- 70 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia +- 1 szczypta soli +- masło klarowane do smażenia +- owoce jagodowe, świeże np. truskawki, maliny, jagody, do dekoracji +- miód do polania cukier puder, do polania + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć twaróg, dodać jajka, cukier i cukier waniliowy, wymieszać 30 s/obr. 4. +2. Dodać mąkę i sól, wymieszać kolejne 20 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Za pomocą łyżki nabierać porcje ciasta i obficie oprószonymi mąką dłońmi formować małe placki (Ø 7-8 cm, grubość ok. 1½ cm). +4. Na patelni rozgrzać masło. Placki smażyć na średniej mocy palnika z obu stron na złotobrązowy kolor. +5. Małdrzyki krakowskie podawać na ciepło, polane miodem lub oprószone cukrem pudrem, z dodatkiem owoców jagodowych. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 27.4 g +- Kalorie: 1773.3 kJ / 423.5 kcal +- Tłuszcz: 19.5 g +- Błonnik: 1.6 g +- Węglowodany: 36.1 g diff --git a/Dieta/sniadania/249_Różowe pancakes z serkiem waniliowym.md b/Dieta/sniadania/249_Różowe pancakes z serkiem waniliowym.md new file mode 100644 index 0000000..adbf761 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/249_Różowe pancakes z serkiem waniliowym.md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Różowe pancakes z serkiem waniliowym + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 300 g mąki pszennej +- 60 g erytrytolu (patrz wskazówka) +- 1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia +- 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej +- ½ łyżeczki cynamonu, mielonego +- ¼ łyżeczki soli +- 2 jajka +- 320 g soku z czerwonych buraków naturalnego, bez cukru +- 10 g octu (patrz wskazówka) +- 30 g oleju rzepakowego plus dodatkowa ilość do smażenia +- 300 g serka kremowego podzielonego na kawałki +- 50 g miodu +- 50 g śmietany, min. 30% tłuszczu +- 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii +- owoce jagodowe, świeże np.: jagody, porzeczki, maliny, borówki, jeżyny, do podania + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wsypać mąkę, erytrytol, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cynamon i sól, dodać jajka, sok z czerwonych buraków, ocet i olej, wymieszać 15 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, wymieszać kolejne 10 s/obr. 5. Przelać do innego naczynia, odstawić na 20 min. W tym czasie przygotować serek. Umyć naczynie miksujące. +2. Do naczynia miksującego włożyć serek, dodać miód, śmietanę i ekstrakt z wanilii, wymieszać 15 s/obr. 3. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, wymieszać kolejne 30 s/obr. 3. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Na kuchence rozgrzać niewielką ilość oleju na nieprzywierającej patelni (patrz wskazówka). Chochelką wlewać porcje ciasta, formując placki (Ø ok. 10 cm). Smażyć na średnim ogniu ok. 1 min lub do momentu, aż na powierzchni utworzą się pękające pęcherzyki powietrza, następnie pancakes przewrócić i smażyć ok. 1 min. Czynności powtórzyć z pozostałym ciastem. Różowe pancakes podawać z dodatkiem serka kremowego i świeżych owoców jagodowych. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 551.3 mg +- Białko: 25 g +- Kalorie: 3089.8 kJ / 738 kcal +- Tłuszcz: 36.5 g +- Błonnik: 5.5 g +- Tłuszcz nasycony: 8.8 g +- Węglowodany: 81 g diff --git a/Dieta/sniadania/24_Czekoladowa owsianka z gruszką i masłem orzechowym.md b/Dieta/sniadania/24_Czekoladowa owsianka z gruszką i masłem orzechowym.md new file mode 100644 index 0000000..547b06a --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/24_Czekoladowa owsianka z gruszką i masłem orzechowym.md @@ -0,0 +1,25 @@ +# Czekoladowa owsianka z gruszką i masłem orzechowym + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 1 porcja + +**Składniki:** +- 220 g napoju roślinnego np. owsianego, kokosowego (patrz wskazówka) +- 50 g płatków owsianych +- 10 g gorzkiej czekolady +- 5 g kakao naturalnego, niesłodzonego +- 1 gruszka bez gniazd nasiennych, pokrojona w kostkę +- 1 łyżka masła orzechowego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać napój roślinny, dodać płatki owsiane, czekoladę i kakao, podgrzewać 8 min/90°C/obr. 2. Przełożyć do miseczki, udekorować gruszką i masłem orzechowym. Czekoladową owsiankę z gruszką i masłem orzechowym podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 15.2 mg +- Białko: 17.1 g +- Kalorie: 2361.7 kJ / 564.5 kcal +- Tłuszcz: 19 g +- Błonnik: 16.8 g +- Tłuszcz nasycony: 5.5 g +- Węglowodany: 88.8 g diff --git a/Dieta/sniadania/250_Śniadaniowy bowl ze skyrem, pomarańczą i syropem.md b/Dieta/sniadania/250_Śniadaniowy bowl ze skyrem, pomarańczą i syropem.md new file mode 100644 index 0000000..1b576de --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/250_Śniadaniowy bowl ze skyrem, pomarańczą i syropem.md @@ -0,0 +1,38 @@ +# Śniadaniowy bowl ze skyrem, pomarańczą i syropem + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 5 - 10 g skórki z pomarańczy ekologicznej, bez białych błonek (albedo), pokrojonej na kawałki +- 60 g płatków owsianych, górskich +- 20 g pestek dyni +- 20 g migdałów, ze skórką +- 15 g orzeszków piniowych (opcjonalnie) +- 20 g orzeszków ziemnych, prażonych, niesolonych +- ¼ łyżeczki cynamonu, mielonego +- 2 szczypty soli +- 100 g soku z pomarańczy, świeżo wyciśniętego (z ok. 2 pomarańczy) +- 10 - 20 g syropu klonowego 10 - 20 g syropu daktylowego +- 1 szczypta chili, mielonego +- 1 szczypta kurkumy, mielonej +- 800 g jogurtu typu islandzkiego, skyru podzielonego na kawałki +- 1 laska wanilii tylko ziarna ½ łyżeczki ekstraktu z wanilii, naturalnego +- 1 - 2 czerwone pomarańcze obrane, bez pestek, pokrojone w 5 mm plastry +- mak (opcjonalnie) do posypania + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć skórkę z pomarańczy, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Rozdrobnioną skórkę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać płatki owsiane, pestki dyni, migdały, orzeszki piniowe, orzeszki ziemne, cynamon i 1-2 szczypty soli, rozdrobnić 3-4 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego wlać sok z pomarańczy i syrop klonowy, dodać chili, kurkumę i pozostałą 1 szczyptę soli, odparowywać bez założonej miarki 3 min/120°C/obr. 1. Syrop pomarańczowy przelać do innego naczynia, odstawić. +4. Założyć motylek. Do naczynia miksującego włożyć skyr i ziarna wanilii, ubijać 1 min/obr. 3. Zdjąć motylek. Waniliowy skyr przełożyć do misek. Każdą porcję posypać 1-2 łyżkami rozdrobnionych płatków z orzechami, następnie polać 2-3 łyżkami sosu pomarańczowego, udekorować 3-4 plastrami pomarańczy i posypać makiem. Śniadaniowy bowl ze skyrem, pomarańczą i syropem podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 167.5 mg +- Białko: 26 g +- Kalorie: 1361.4 kJ / 325.4 kcal +- Tłuszcz: 10.7 g +- Błonnik: 4.6 g +- Tłuszcz nasycony: 3.8 g +- Węglowodany: 32.5 g diff --git a/Dieta/sniadania/251_Staropolskie naleśniki drożdżowe.md b/Dieta/sniadania/251_Staropolskie naleśniki drożdżowe.md new file mode 100644 index 0000000..e34f6f3 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/251_Staropolskie naleśniki drożdżowe.md @@ -0,0 +1,30 @@ +# Staropolskie naleśniki drożdżowe + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 10 sztuk + +**Składniki:** +- 2 jajka +- 500 g mleka +- 100 g cukru +- 20 g masła plus dodatkowa ilość do smażenia +- 30 g drożdży świeżych pokruszonych +- 400 g mąki pszennej +- cukier puder do oprószenia +- dżem do podania + +**Kroki:** +1. Jajka rozbić, oddzielić białka od żółtek, odstawić. +2. Założyć motylek. Do czystego i suchego naczynia miksującego wlać białka, ubijać 1 min 30 s/obr. 3.5. Zdjąć motylek. Pianę z białek przełożyć do dużej miski, odstawić do lodówki. +3. Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać cukier, masło i drożdże, podgrzewać 4 min/37°C/obr. 1. +4. Dodać odłożone wcześniej żółtka i mąkę, wymieszać 15 s/obr. 5. Ciasto przelać do miski, w której znajdują się ubite białka, delikatnie wymieszać kopystką, odstawić do wyrośnięcia na 20 min. +5. Rozgrzać nieprzywierającą patelnię i natłuścić ją masłem. Ciasto na naleśniki wlewać chochelką porcjami na patelnię, za pomocą łyżki formować naleśniki (Ø 15-17 cm, grubość 4-5 mm). Smażyć na średniej mocy palnika ok. 1 min. Gdy ciasto się zetnie, delikatnie obrócić naleśnik na drugą stronę i smażyć kolejne 30 s. W ten sam sposób usmażyć pozostałe naleśniki. +6. Staropolskie naleśniki drożdżowe podawać oprószone cukrem pudrem, z dodatkiem wybranego dżemu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 70.3 g +- Kalorie: 11865.4 kJ / 2834 kcal +- Tłuszcz: 66.4 g +- Błonnik: 13 g +- Węglowodany: 496.3 g diff --git a/Dieta/sniadania/252_Pasta z kaszy jaglanej i suszonych pomidorów.md b/Dieta/sniadania/252_Pasta z kaszy jaglanej i suszonych pomidorów.md new file mode 100644 index 0000000..78d2a21 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/252_Pasta z kaszy jaglanej i suszonych pomidorów.md @@ -0,0 +1,31 @@ +# Pasta z kaszy jaglanej i suszonych pomidorów + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 100 g kaszy jaglanej +- 1000 g wody +- 10 g oleju +- 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście plus dodatkowa ilość do dekoracji +- 2 ząbki czosnku +- 8 suszonych pomidorów, w oleju odsączonych (ok. 60 g, olej zachować) +- 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- ¼ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kaszę, umieścić ją na sitku o drobnych oczkach i opłukać pod zimną, bieżącą wodą. +2. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać olej. Włożyć koszyczek, przełożyć do niego opłukaną kaszę, gotować 15 min/100°C/obr. 4. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, czosnek i suszone pomidory, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać ugotowaną kaszę, 15 g oleju pozostałego po odsączeniu pomidorów, sok z cytryny, sól i pieprz, zmiksować 10 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, zmiksować ponownie 10 s/obr. 6. Pastę z kaszy jaglanej i suszonych pomidorów podawać udekorowaną natką pietruszki jako dodatek do pieczywa. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 113.7 mg +- Białko: 2.4 g +- Kalorie: 367 kJ / 87.7 kcal +- Tłuszcz: 2.5 g +- Błonnik: 1.9 g +- Tłuszcz nasycony: 0.4 g +- Węglowodany: 14.4 g diff --git a/Dieta/sniadania/253_Różowy budyń z komosy ryżowej, wiśni i napoju migdałowego.md b/Dieta/sniadania/253_Różowy budyń z komosy ryżowej, wiśni i napoju migdałowego.md new file mode 100644 index 0000000..e32449c --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/253_Różowy budyń z komosy ryżowej, wiśni i napoju migdałowego.md @@ -0,0 +1,29 @@ +# Różowy budyń z komosy ryżowej, wiśni i napoju migdałowego + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 160 g komosy ryżowej (quinoa) +- 600 g napoju migdałowego, niesłodzonego +- 120 g erytrytolu +- 450 g wiśni, świeżych bez pestek 450 g wiśni, mrożonych, bez pestek +- 100 g banana, dojrzałego pokrojonego na kawałki +- 1 łyżeczka agaru +- migdały, w płatkach do dekoracji + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę. Włożyć do niej sikto o drobnych oczkach, odważyć do niego komosę ryżową, opłukać w gorącej wodzie. +2. Do naczynia miksującego włożyć opłukaną komosę, dodać napój migdałowy i 70 g erytrytolu, gotować 20 min/95°C/obr. 2. +3. Dodać 180 g wiśni i banan, gotować 5 min/95°C/obr. 2, następnie uruchomić Miksowanie /1 min 30 s. Przełożyć do 6 pucharków lub miseczek. Odstawić do ostudzenia. Umyć naczynie miksujące. +4. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 270 g wiśni, dodać 50-70 g erytrytolu i agar, gotować 7 min/100°C/obr. 2. Przełożyć na budyń, udekorować płatkami migdałów. Różowy budyń z komosy ryżowej, wiśni i napoju migdałowego podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub odstawić do lodówki (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 82.3 mg +- Białko: 6.5 g +- Kalorie: 830.3 kJ / 198.3 kcal +- Tłuszcz: 5.7 g +- Błonnik: 3.8 g +- Tłuszcz nasycony: 0.5 g +- Węglowodany: 31.2 g diff --git a/Dieta/sniadania/254_Granola kokosowo-migdałowa.md b/Dieta/sniadania/254_Granola kokosowo-migdałowa.md new file mode 100644 index 0000000..0f8ddea --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/254_Granola kokosowo-migdałowa.md @@ -0,0 +1,32 @@ +# Granola kokosowo-migdałowa + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 700 g + +**Składniki:** +- 100 g migdałów, ze skórką +- 250 g płatków owsianych, górskich +- 50 g płatków orkiszowych +- 80 g wiórków kokosowych +- 50 g pestek dyni +- 40 g ziaren słonecznika +- 30 g ziaren sezamu, białego +- 220 g syropu z agawy +- 30 g oleju kokosowego +- 1 łyżeczka cynamonu, mielonego (opcjonalnie) + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 160°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć migdały, rozdrobnić 2 s/obr. 6. Przełożyć do dużej miski. +3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z rozdrobnionymi migdałami, odważyć do niej płatki owsiane, płatki orkiszowe, wiórki kokosowe, pestki dyni, słonecznik i sezam, wymieszać kopystką, odstawić. +4. Do naczynia miksującego wlać syrop z agawy, dodać olej kokosowy i cynamon, gotować 3 min/100°C/obr. 2. Przelać do miski z odważonymi składnikami, dokładnie wymieszać kopystką. Przełożyć na przygotowaną blachę, za pomocą kopystki równomiernie rozprowadzić po całej powierzchni. Piec 25-30 min (160°C), mieszając kopystką co 5-10 min. Odstawić do całkowitego ostudzenia na ok. 1 godz., następnie przesypać do szczelnie zamykanego słoika lub pojemnika. Granolę kokosowo-migdałową podawać jako dodatek do jogurtu lub mleka. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 69.9 mg +- Białko: 4.9 g +- Kalorie: 983.2 kJ / 235 kcal +- Tłuszcz: 11.8 g +- Błonnik: 3.8 g +- Tłuszcz nasycony: 5.4 g +- Węglowodany: 29.5 g diff --git a/Dieta/sniadania/255_Pieczona owsianka à la szarlotka.md b/Dieta/sniadania/255_Pieczona owsianka à la szarlotka.md new file mode 100644 index 0000000..0bc688d --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/255_Pieczona owsianka à la szarlotka.md @@ -0,0 +1,33 @@ +# Pieczona owsianka à la szarlotka + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 1 porcja + +**Składniki:** +- olej do natłuszczenia +- 90 g jabłka bez gniazd nasiennych, pokrojonego na kawałki +- 125 g mleka 125 g napoju roślinnego, np. owsianego, migdałowego +- 50 g płatków owsianych, górskich +- 1 jajko +- 15 g rodzynek (opcjonalnie) +- 5 g orzechów włoskich, łuskanych (opcjonalnie) grubo pokrojonych +- ¼ łyżeczki cynamonu, mielonego +- 1 szczypta gałki muszkatołowej, mielonej +- 1 szczypta soli +- 10 g miodu, płynnego +- ¼ łyżeczki ekstraktu z wanilii, naturalnego + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Małe naczynie żaroodporne natłuścić olejem za pomocą pędzelka, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć jabłko, rozdrobnić 3 s/obr. 4. Jabłko zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać mleko, płatki owsiane, jajko, rodzynki, orzechy, cynamon, gałkę muszkatołową, sól, miód i ekstrakt z wanilii, wymieszać 10 s//obr. 2. Przełożyć do przygotowanego naczynia żaroodpornego. Piec 30-35 min (180°C). Po upieczeniu owsiankę odstawić na ok. 5 min do lekkiego ostudzenia. Pieczoną owsiankę à la szarlotka podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub ostudzić i zapakować w formie lunchboxu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 470.4 mg +- Białko: 15.7 g +- Kalorie: 1766 kJ / 422.1 kcal +- Tłuszcz: 10.6 g +- Błonnik: 6.9 g +- Tłuszcz nasycony: 4.7 g +- Węglowodany: 67.6 g diff --git a/Dieta/sniadania/256_Truskawkowe smoothie bowl.md b/Dieta/sniadania/256_Truskawkowe smoothie bowl.md new file mode 100644 index 0000000..9f84cff --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/256_Truskawkowe smoothie bowl.md @@ -0,0 +1,29 @@ +# Truskawkowe smoothie bowl + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 140 g awokado (ok. 1 szt.), dojrzałego, pokrojonego na kawałki +- 500 g truskawek, świeżych plus kilka szt. pokrojonych w 3 mm plastry, do dekoracji 500 g truskawek, mrożonych, uprzednio rozmrożonych, plus kilka szt. pokrojonych w 3 mm plastry, do dekoracji +- 400 g mleczka kokosowego +- 35 - 50 g miodu płynnego +- 20 - 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 6 - 8 kostek lodu +- ½ - 1 gałązka mięty, świeżej (opcjonalnie) tylko liście +- borówki, świeże do dekoracji +- ½ banana pokrojonego w 3 mm plastry, do dekoracji +- nasiona chia do dekoracji +- wiórki kokosowe do dekoracji orzechy nerkowca, prażone, niesolone, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć awokado i truskawki, dodać mleczko kokosowe, miód, sok z cytryny, lód i miętę, zmiksować 1 min 30 s/obr. 10. +2. Smoothie przelać do 4 miseczek, na wierzchu ułożyć plastry truskawek, banana i borówki, posypać nasionami chia i wiórkami kokosowymi. Smoothie bowl truskawkowe podawać jako śniadanie. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 5.7 g +- Kalorie: 1770.8 kJ / 423 kcal +- Tłuszcz: 28.5 g +- Błonnik: 6.8 g +- Węglowodany: 41.6 g diff --git a/Dieta/sniadania/257_Smoothie bowl ze szpinakiem, bananami i posypką owocowo-bakaliową.md b/Dieta/sniadania/257_Smoothie bowl ze szpinakiem, bananami i posypką owocowo-bakaliową.md new file mode 100644 index 0000000..a158d68 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/257_Smoothie bowl ze szpinakiem, bananami i posypką owocowo-bakaliową.md @@ -0,0 +1,32 @@ +# Smoothie bowl ze szpinakiem, bananami i posypką owocowo-bakaliową + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 2 porcje + +**Składniki:** +- 300 g bananów (ok. 3 szt.), pokrojonych na kawałki +- 30 g liści szpinaku baby, świeżych +- 1 awokado dojrzałe, pokrojone na kawałki +- 10 g miodu 10 g syropu klonowego +- 1 - 2 łyżeczki herbaty matcha (opcjonalnie) +- 1 łyżka nasion chia +- ½ - 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii, naturalnego +- borówki, świeże (ok. 40 g), do dekoracji +- truskawki, świeże (ok. 40 g), do dekoracji +- 2 łyżki chipsów bananowych, suszonych do dekoracji +- 2 łyżeczki surowego ziarna kakaowca, kruszonego do dekoracji +- 2 łyżki orzechów pistacjowych, łuskanych, solonych do dekoracji +- 2 łyżki płatków kokosowych do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć banany, szpinak, awokado, dodać miód, matchę, nasiona chia i ekstrakt z wanilii, zmiksować 30 s/obr. 9. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, zmiksować ponownie 30 s/obr. 9. Przelać do 2 miseczek, udekorować borówkami, truskawkami, chipsami bananowymi, ziarnem kakaowca, orzechami pistacjowymi oraz płatkami kokosowymi. Smoothie bowl z owocami i bakaliami podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 19 mg +- Białko: 9 g +- Kalorie: 2233 kJ / 534 kcal +- Tłuszcz: 32 g +- Błonnik: 15.2 g +- Tłuszcz nasycony: 10 g +- Węglowodany: 45 g diff --git a/Dieta/sniadania/258_Jajka w koszulce w koszyczku.md b/Dieta/sniadania/258_Jajka w koszulce w koszyczku.md new file mode 100644 index 0000000..c5eafd6 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/258_Jajka w koszulce w koszyczku.md @@ -0,0 +1,24 @@ +# Jajka w koszulce w koszyczku + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 2 sztuki + +**Składniki:** +- 1600 g wody +- 15 g octu, białego +- olej do natłuszczenia +- 2 jajka + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać wodę i ocet. Koszyczek natłuścić olejem za pomocą pędzelka i włożyć do naczynia miksującego, gotować na parze 13 min/120°C/obr. 1. W tym czasie rozbić jajka, każde do osobnej miseczki, odstawić. +2. Dodać jajka (jedno po drugim), gotować na parze 3 min/120°C/obr. 1. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Za pomocą łyżki cedzakowej przełożyć jajka na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem. Jajka w koszulce w koszyczku podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 100.3 mg +- Białko: 6.1 g +- Kalorie: 292.9 kJ / 70 kcal +- Tłuszcz: 4.6 g +- Błonnik: 0 g +- Tłuszcz nasycony: 1.5 g +- Węglowodany: 0.4 g diff --git a/Dieta/sniadania/259_Jaglany koktajl z tahini.md b/Dieta/sniadania/259_Jaglany koktajl z tahini.md new file mode 100644 index 0000000..ed38a6a --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/259_Jaglany koktajl z tahini.md @@ -0,0 +1,28 @@ +# Jaglany koktajl z tahini + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 1 porcja + +**Składniki:** +- 150 g wody +- 20 g płatków jaglanych błyskawicznych +- 10 g daktyli, suszonych, bez pestek +- 150 g napoju migdałowego (patrz wskazówka) +- 120 g banana, dojrzałego pokrojonego na kawałki +- 25 g pasty tahini (patrz wskazówka) +- ¼ łyżeczki ekstraktu z wanilii, naturalnego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać wodę, gotować 3 min/100°C/obr. 1. +2. Dodać płatki jaglane i daktyle, przemieszać kopystką. Składniki pozostawić w zamkniętym naczyniu miksującym na 10 min do napęcznienia. +3. Dodać napój migdałowy, banan, tahini i ekstrakt z wanilii, zmiksować 1 min/obr. 10. Jaglany koktajl z tahini podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 152.6 mg +- Białko: 9.1 g +- Kalorie: 1606 kJ / 383.9 kcal +- Tłuszcz: 17.1 g +- Błonnik: 8.4 g +- Tłuszcz nasycony: 3 g +- Węglowodany: 54 g diff --git a/Dieta/sniadania/25_Placki bananowe.md b/Dieta/sniadania/25_Placki bananowe.md new file mode 100644 index 0000000..1b47c76 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/25_Placki bananowe.md @@ -0,0 +1,28 @@ +# Placki bananowe + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 30 sztuk + +**Składniki:** +- 200 g bananów, dojrzałych pokrojonych na kawałki (patrz wskazówka) +- 2 jajka +- 200 g mąki pszennej +- 30 - 50 g cukru 30 - 50 g brązowego cukru +- 100 g mleka +- 30 g oleju plus dodatkowa ilość do smażenia +- 1 łyżka cukru waniliowego, wykonanego w TM (opcjonalnie) 2 łyżki cukru wanilinowego +- 1 łyżeczka proszku do pieczenia + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć banany, dodać jajka, mąkę, cukier, mleko, olej, cukier waniliowy i proszek do pieczenia, zmiksować 20 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Na nieprzywierającej patelni rozgrzać olej. Za pomocą łyżki nabierać porcje ciasta i nakładać na rozgrzaną patelnię, formując małe placki (Ø 6-7 cm, grubość ok. 0,5 cm). Smażyć na średniej mocy palnika z obu stron, do uzyskania złotobrązowego koloru. W ten sam sposób usmażyć pozostałe placki. Placki bananowe podawać bezpośrednio po przygotowaniu z dodatkiem dżemu owocowego, bitej śmietany lub owoców. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 17.8 mg +- Białko: 1.2 g +- Kalorie: 210.9 kJ / 50.4 kcal +- Tłuszcz: 1.5 g +- Błonnik: 0.4 g +- Tłuszcz nasycony: 0.2 g +- Węglowodany: 8.2 g diff --git a/Dieta/sniadania/260_Owsianka ze świeżymi owocami.md b/Dieta/sniadania/260_Owsianka ze świeżymi owocami.md new file mode 100644 index 0000000..48f3f16 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/260_Owsianka ze świeżymi owocami.md @@ -0,0 +1,24 @@ +# Owsianka ze świeżymi owocami + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 2 porcje + +**Składniki:** +- 200 g mieszanych owoców, świeżych pokrojonych na 2-3 cm kawałki +- 120 g płatków owsianych +- 400 g napoju owsianego 400 g napoju sojowego +- 2 łyżki miodu + +**Kroki:** +1. Na pokrywę naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej owoce, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wsypać płatki owsiane, dodać mleko, gotować 5 min/100°C/obr. 1. +3. Owsiankę przełożyć do dwóch miseczek, polać miodem, udekorować odważonymi wcześniej owocami. +4. Owsiankę ze świeżymi owocami podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 6 g +- Kalorie: 1619 kJ / 387 kcal +- Tłuszcz: 7 g +- Błonnik: 8 g +- Węglowodany: 80 g diff --git a/Dieta/sniadania/261_Różowe smoothie bowl z owocami i płatkami owsianymi.md b/Dieta/sniadania/261_Różowe smoothie bowl z owocami i płatkami owsianymi.md new file mode 100644 index 0000000..598c21f --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/261_Różowe smoothie bowl z owocami i płatkami owsianymi.md @@ -0,0 +1,30 @@ +# Różowe smoothie bowl z owocami i płatkami owsianymi + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 2 porcje + +**Składniki:** +- 20 g malin, liofilizowanych (opcjonalnie) patrz wskazówka +- 250 g truskawek, świeżych plus dodatkowa ilość do dekoracji +- 150 g malin, świeżych plus dodatkowa ilość do dekoracji +- 100 g borówek amerykańskich plus dodatkowa ilość do dekoracji +- 100 g banana pokrojonego na kawałki +- 110 g płatków owsianych plus dodatkowa ilość do dekoracji (patrz wskazówka) +- 40 g orzechów nerkowca, prażonych, niesolonych +- 150 g jogurtu greckiego +- 20 g czerwonej porzeczki, świeżej (opcjonalnie) plus dodatkowa ilość do dekoracji +- 35 - 40 g syropu z agawy 30 - 40 g miodu + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć liofilizowane maliny, zmielić 10 s/obr. 10. 2 łyżki odłożyć do dekoracji, odstawić. +2. Do naczynia miksującego dodać truskawki, maliny, borówki, banan, płatki owsiane, orzechy nerkowca, jogurt grecki, czerwoną porzeczkę i syrop z agawy, zmiksować 1 min/obr. 10. Przełożyć do 2 miseczek. Różowe smoothie bowl podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowane plastrami truskawek, malinami, borówkami i porzeczką oraz posypane płatkami owsianymi i odłożonym pudrem z liofilizowanych malin. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 29 mg +- Białko: 9 g +- Kalorie: 1571 kJ / 374 kcal +- Tłuszcz: 14 g +- Błonnik: 14 g +- Tłuszcz nasycony: 7 g +- Węglowodany: 43 g diff --git a/Dieta/sniadania/262_Gofry dyniowe na mące ryżowej.md b/Dieta/sniadania/262_Gofry dyniowe na mące ryżowej.md new file mode 100644 index 0000000..99c89de --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/262_Gofry dyniowe na mące ryżowej.md @@ -0,0 +1,33 @@ +# Gofry dyniowe na mące ryżowej + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 1 porcja + +**Składniki:** +- 400 g wody +- 220 g dyni Hokkaido obranej, bez pestek, pokrojonej na 3 cm kawałki 220 g dyni piżmowej, obranej, bez pestek, pokrojonej na 3 cm kawałki +- 80 g mleka +- 30 g mleczka kokosowego +- 1 jajko +- 10 g budyniu waniliowego, w proszku niesłodzonego +- 45 g mąki ryżowej (patrz wskazówka) +- 10 g erytrytolu +- ½ łyżeczki proszku do pieczenia +- ¼ łyżeczki cynamonu, mielonego +- olej do natłuszczenia + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać wodę. Włożyć koszyczek, odważyć do niego dynię, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Opróżnić naczynie miksujące. +2. Do naczynia miksującego włożyć ugotowaną na parze dynię, dodać mleko, zmiksować 10 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, zmiksować ponownie 10 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić (patrz wskazówka). +3. Do naczynia miksującego włożyć 100 g przygotowanego musu dyniowego, dodać mleczko kokosowe, jajko, budyń, mąkę ryżową, erytrytol, proszek do pieczenia i cynamon, wymieszać 15 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +4. Rozgrzać gofrownicę, za pomocą pędzelka natłuścić olejem powierzchnię grzejną i nakładać po 2-3 łyżki ciasta na porcję. Piec ok. 3 min, aż do uzyskania złotobrązowego koloru. Upieczone gofry podważyć ostrożnie nożem, wyjąć i odstawić na kratkę do studzenia. Gofry dyniowe na mące ryżowej podawać z wybranymi dodatkami (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 284.9 mg +- Białko: 11.1 g +- Kalorie: 1460.3 kJ / 349 kcal +- Tłuszcz: 10.3 g +- Błonnik: 3.2 g +- Tłuszcz nasycony: 6.3 g +- Węglowodany: 50 g diff --git a/Dieta/sniadania/263_Shakshuka z patelni.md b/Dieta/sniadania/263_Shakshuka z patelni.md new file mode 100644 index 0000000..cdedbb1 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/263_Shakshuka z patelni.md @@ -0,0 +1,41 @@ +# Shakshuka z patelni + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 150 g cebuli przekrojonej na pół +- 3 ząbki czosnku +- ½ - 1 czerwona papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki +- 20 g oliwy z oliwek plus dodatkowo 2 łyżki +- ¾ łyżeczki kminku, mielonego +- 1 łyżeczka papryki wędzonej, mielonej +- ¾ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego +- ½ łyżeczki kurkumy, suszonej, mielonej +- ½ łyżeczki oregano, suszonego +- ¾ - 1 łyżeczka soli +- ¾ - 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego +- 800 g krojonych pomidorów, z puszki +- 30 g koncentratu pomidorowego +- 20 g miodu +- 20 g czerwonego octu winnego 20 g octu jabłkowego +- 30 g mieszanki sałat (np. szpinaku, rukoli, boćwiny), grubo posiekanych +- 3 - 4 liście bazylii, świeże +- 8 jajek +- ¾ opakowania sera feta (ok. 100 g), pokruszonego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek i chili, dodać 20 g oliwy, kminek, paprykę, kmin rzymski, kurkumę, oregano, sól i pieprz, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, gotować 3 min/100°C/obr. 1. +2. Dodać pomidory, koncentrat pomidorowy, miód i ocet, gotować 15 min/100°C/obr. 1. +3. Dodać mieszankę sałat i bazylię, gotować 5 min/100°C//obr. 1. +4. Na kuchence, na dużej patelni rozgrzać na średniej mocy palnika pozostałe 2 łyżki oliwy. Na patelnię wylać masę pomidorową. Za pomocą kopystki zrobić 8 zagłębień, następnie wbić w nie jajka. Wierzch posypać serem feta. Smażyć ok. 10 min, następnie przykryć patelnię pokrywką i smażyć kolejne 3-5 min. Shakshukę z patelni podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1615.4 mg +- Białko: 26 g +- Kalorie: 2002 kJ / 477 kcal +- Tłuszcz: 28 g +- Błonnik: 6 g +- Tłuszcz nasycony: 9.2 g +- Węglowodany: 28 g diff --git a/Dieta/sniadania/264_Chrupiąca granola.md b/Dieta/sniadania/264_Chrupiąca granola.md new file mode 100644 index 0000000..b4abdd1 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/264_Chrupiąca granola.md @@ -0,0 +1,38 @@ +# Chrupiąca granola + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 50 porcji + +**Składniki:** +- 600 g płatków owsianych +- 60 g wiórków kokosowych +- 100 g zarodków pszennych +- 60 g ziaren słonecznika +- 70 g ziaren sezamu +- 30 g pestek dyni +- 200 g orzechów, całych, mieszanych łuskanych (np. pistacje, orzeszki ziemne, orzechy nerkowca, migdały) +- 70 g siemienia lnianego +- 250 g rodzynek +- 180 g płatków orkiszowych +- 200 g moreli suszonych, bez pestek przekrojonych na pół +- 100 g miodu płynnego +- 210 g oleju kokosowego 210 g oleju słonecznikowego +- 60 g mleka +- 100 g słodu jęczmiennego (patrz wskazówka) +- 1 łyżeczka soli, drobnej + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 160°C. Dwie blachy wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dużą miskę, odważyć do niej płatki owsiane, wiórki kokosowe, zarodki pszenne, ziarna słonecznika, ziarna sezamu, pestki dyni, orzechy, siemię lniane, rodzynki i płatki orkiszowe, odstawić. +3. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć suszone morele, rozdrobnić 4 s/obr. 6. Przełożyć do miski z mieszanką ziaren z bakaliami, odstawić. +4. Do naczynia miksującego wlać miód, olej kokosowy, mleko, słód, dodać sól, podgrzewać 5 min/37°C/obr. 3.5. Przelać do miski z mieszanką ziaren z bakaliami, wymieszać dokładnie kopystką. +5. Odważyć do naczynia miksującego 600 g granoli. Odważoną granolę przełożyć na jedną z dwóch wcześniej przygotowanych blach do pieczenia, równomiernie rozprowadzić kopystką, odstawić. +6. Odważyć do naczynia miksującego 600 g granoli. Odważoną granolę przełożyć na drugą blachę, równomiernie rozprowadzić kopystką. Dwie blachy wstawić do piekarnika. Piec 20 min (160°C). W czasie pieczenia co ok. 7 min wyjąć ostrożnie blachy i przemieszać granolę kopystką. Po upieczeniu odstawić do ostygnięcia. Czynności powtórzyć dla pozostałych 1200 g granoli. Całkowicie ostudzoną granolę przenieść do szczelnie zamykanego słoika lub pojemnika. +7. Granolę podawać jako dodatek do jogurtu lub mleka. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 4.1 g +- Kalorie: 697 kJ / 167 kcal +- Tłuszcz: 9.5 g +- Węglowodany: 16 g diff --git a/Dieta/sniadania/265_Placki z cukinii i kukurydzy z domową ricottą.md b/Dieta/sniadania/265_Placki z cukinii i kukurydzy z domową ricottą.md new file mode 100644 index 0000000..429f2db --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/265_Placki z cukinii i kukurydzy z domową ricottą.md @@ -0,0 +1,41 @@ +# Placki z cukinii i kukurydzy z domową ricottą + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 30 sztuk + +**Składniki:** +- 1500 g mleka tłustego (min. 3,2%) +- 40 g octu, białego +- 250 - 300 g cukinii pokrojonej na kawałki (patrz wskazówka) +- 1 cebula szalotka przekrojona na pół 1 zielona cebulka ze szczypiorkiem, tylko biała część, przekrojona na pół +- 40 g masła +- 200 g maślanki +- 170 g mąki pszennej +- 2 jajka +- ½ łyżeczki proszku do pieczenia +- ½ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 130 g kukurydzy, konserwowej odsączonej z zalewy +- olej do smażenia +- włoski pomidor koktajlowy przekrojone na pół, do podania +- zioła, świeże do podania + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać mleko, podgrzewać 10 min/80°C/obr. 2. W tym czasie dolną część przystawki Varoma wyłożyć podwójną warstwą gazy i umieścić w dużej misce, odstawić. +2. Do naczynia miksującego dodać ocet, podgrzewać 3 min/90°C/obr. 1. Pozostawić w naczyniu miksującym na 5 min, aby mleko rozdzieliło się na ser i serwatkę. Zawartość naczynia miksującego stopniowo przelewać do przygotowanej wcześniej przystawki Varoma, odstawić na 10-60 min do odsączenia, upewniając się, że dno Varomy nie dotyka odciekającej serwatki (patrz wariant). Kontynuować przygotowanie przepisu. Opłukać naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego włożyć cukinię, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Rozdrobnioną cukinię zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 3 s/obr. 7. Przełożyć do koszyczka, odstawić do odsączenia. +4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę szalotkę i masło, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +5. Dodać maślankę, mąkę, jajka, proszek do pieczenia, ¼ łyżeczki soli i pieprz, wymieszać 10 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +6. Ricottę odcisnąć z nadmiaru płynu (patrz wskazówka), przełożyć do miski, dodać pozostałe ¼ łyżeczki soli, wymieszać, odstawić. +7. Do naczynia miksującego dodać odsączoną cukinię (patrz wskazówka), 90 g ricotty i kukurydzę, wymieszać 10 s//obr. 4. Przełożyć do innego naczynia. +8. Na nieprzywierającej patelni rozgrzać niewielką ilość oleju. Za pomocą łyżki nabierać porcje ciasta i nakładać na rozgrzaną patelnię, formując małe placki (Ø 5-6 cm, grubość ok. 0,5 cm). Smażyć na średniej mocy palnika z obu stron, do uzyskania złotobrązowego koloru, następnie odsączyć z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym. W ten sam sposób usmażyć pozostałe placki (patrz wskazówka). Placki z cukinii i kukurydzy podawać z dodatkiem domowej ricotty, pomidora i świeżych ziół bezpośrednio po przygotowaniu lub zapakować w formie lunchboxu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 95.8 mg +- Białko: 2.9 g +- Kalorie: 399.4 kJ / 86 kcal +- Tłuszcz: 5.4 g +- Błonnik: 0.5 g +- Tłuszcz nasycony: 2.3 g +- Węglowodany: 3.3 g diff --git a/Dieta/sniadania/266_Grzanki z salsą pomidorową, awokado i jajkiem na miękko.md b/Dieta/sniadania/266_Grzanki z salsą pomidorową, awokado i jajkiem na miękko.md new file mode 100644 index 0000000..2884c1f --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/266_Grzanki z salsą pomidorową, awokado i jajkiem na miękko.md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Grzanki z salsą pomidorową, awokado i jajkiem na miękko + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 6 sztuk + +**Składniki:** +- 2 ząbki czosnku +- 2 łyżki oliwy z oliwek +- 6 jajek schłodzonych +- woda (do oznaczenia 1 l) +- 400 g pomidorów dojrzałych, bez gniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki +- 10 liści bazylii, świeżych plus dodatkowa ilość do dekoracji +- ¾ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego plus dodatkowa ilość do oprószenia +- 2 awokado (ok. 300 g), bardzo dojrzałe, pokrojone na kawałki +- 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 6 kromek białego chleba +- sól do oprószenia + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, dodać oliwę, wymieszać, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć jajka, dodać wodę (do oznaczenia 1 l), uruchomić Gotowanie Jajek /miękkie. Ugotowane na miękko jajka schłodzić jajka pod zimną, bieżącą wodą, następnie obrać. Opróżnić naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego włożyć pomidory, dodać bazylię, ½ łyżeczki soli i ¼ łyżeczki pieprzu, rozdrobnić 5-10 s/obr. 4 (patrz wskazówka). Przełożyć do koszyczka, odstawić do odsączenia. +4. Do naczynia miksującego włożyć awokado, dodać sok z cytryny, pozostałą ¼ łyżeczki soli i ¼ łyżeczki pieprzu, rozdrobnić 5-8 s/obr. 4. +5. Kromki chleba posmarować z jednej strony przygotowaną czosnkową oliwą za pomocą pędzelka. Przełożyć na mocno rozgrzaną płytę grilla lub patelnię grillową, opiekać z każdej strony, aż pieczywo równomiernie się zarumieni. Każdą grzankę posmarować równomiernie rozdrobnionym awokado i rozłożyć równomiernie salsę pomidorową. Na wierzchu każdej grzanki ułożyć ugotowane jajko. Grzanki z salsą pomidorową, awokado i jajkiem podawać bezpośrednio po przygotowaniu, oprószone pieprzem, solą i udekorowane bazylią. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 514.7 mg +- Białko: 11.3 g +- Kalorie: 1289.9 kJ / 308.3 kcal +- Tłuszcz: 20 g +- Błonnik: 6.6 g +- Tłuszcz nasycony: 3.8 g +- Węglowodany: 23.5 g diff --git a/Dieta/sniadania/267_Omlet z kurkami (low carb).md b/Dieta/sniadania/267_Omlet z kurkami (low carb).md new file mode 100644 index 0000000..c6053f5 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/267_Omlet z kurkami (low carb).md @@ -0,0 +1,32 @@ +# Omlet z kurkami (low carb) + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 1 porcja + +**Składniki:** +- 100 g kurek, świeżych oczyszczonych, przekrojonych na pół 100 g pieczarek, pokrojonych w ćwiartki +- 40 g cebuli pokrojonej w piórka +- 3 jajka +- 2 szczypty soli +- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżeczka masła klarowanego +- rukola do podania +- 3 plastry łososia wędzonego na zimno (ok. 60 g) +- ½ czerwonej papryki pokrojonej w paski (ok. 80 g) +- 2 ogórki małosolne pokrojone w plastry (ok. 150 g) + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kurki i cebulę, odstawić. Rozbić jajka, białka oddzielić od żółtek, odstawić. +2. Założyć motylek. Do czystego i suchego naczynia miksującego wlać białka, dodać 1 szczyptę soli, ubijać 1 min 30 s/obr. 3.5. Ubite białka zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać żółtka i pieprz, wymieszać 10 s/obr. 2. Zdjąć motylek. +4. Na kuchence, na patelni rozgrzać masło. Dodać odważone kurki i cebulę i pozostałą 1 szczyptę soli, smażyć na średniej mocy palnika ok. 5 min lub do momentu, aż składniki zaczną się rumienić. Dodać ubite jajka i równomiernie rozprowadzić. Smażyć pod przykryciem 5-6 min na niewielkiej mocy palnika. Gdy brzegi masy jajecznej się zetną, za pomocą szerokiej łopatki ostrożnie obrócić omlet na drugą stronę i smażyć jeszcze 2 min. Delikatnie zsunąć omlet na talerz. Na wierzchu ułożyć rukolę, łososia, paprykę i ogórki. Omlet z kurkami (low carb) podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1122.7 mg +- Białko: 32.6 g +- Kalorie: 1818.5 kJ / 434.6 kcal +- Tłuszcz: 21.4 g +- Błonnik: 6.8 g +- Tłuszcz nasycony: 7.7 g +- Węglowodany: 27 g diff --git a/Dieta/sniadania/268_Omlet cesarski (Kaiserschmarrn).md b/Dieta/sniadania/268_Omlet cesarski (Kaiserschmarrn).md new file mode 100644 index 0000000..9d2b113 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/268_Omlet cesarski (Kaiserschmarrn).md @@ -0,0 +1,32 @@ +# Omlet cesarski (Kaiserschmarrn) + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 80 g cukru +- 6 jajek +- 1 szczypta soli +- 370 g mleka +- 180 g mąki pszennej +- 50 g rodzynek +- masło klarowane ilość do smażenia + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać 40 g cukru, zmielić 10 s/obr. 10. Cukier puder przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Jajka rozbić, białka oddzielić od żółtek, odstawić. +3. Założyć motylek. Do naczynia miksującego wlać białka, dodać sól, ubijać 5 min/obr. 3 lub do momentu uzyskania sztywnej piany. Zdjąć motylek. Pianę z białek przełożyć do innego naczynia, odstawić do lodówki. +4. Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać żółtka, pozostałe 40 g cukru i mąkę, wymieszać 30 s/obr. 4. +5. Dodać pianę z białek, delikatnie przemieszać kopystką, wymieszać 45 s/obr. 3. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +6. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej rodzynki, odstawić. +7. Odrobinę masła rozpuścić na patelni, wylać ciasto na grubość ok. 1 cm i posypać rodzynkami. Kiedy ciasto się zetnie, obrócić, rozdrobnić na małe kawałki przy pomocy dwóch widelców i usmażyć na złoty kolor. Powtórzyć czynność aż do skończenia całości masy. Omlet cesarski (Kaiserschmarrn) podawać bezpośrednio po przygotowaniu, oprószony przygotowanym wcześniej cukrem pudrem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 188.4 mg +- Białko: 17.3 g +- Kalorie: 1841.7 kJ / 440.2 kcal +- Tłuszcz: 10.5 g +- Błonnik: 1.7 g +- Tłuszcz nasycony: 4.3 g +- Węglowodany: 69.5 g diff --git a/Dieta/sniadania/269_Jaglanka z bananami i orzechowym sosem.md b/Dieta/sniadania/269_Jaglanka z bananami i orzechowym sosem.md new file mode 100644 index 0000000..bc0d315 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/269_Jaglanka z bananami i orzechowym sosem.md @@ -0,0 +1,30 @@ +# Jaglanka z bananami i orzechowym sosem + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 60 g orzechów nerkowca, prażonych, niesolonych +- 80 g masła orzechowego +- 85 g syropu klonowego +- 20 - 25 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 180 g kaszy jaglanej +- 1000 g mleka +- 300 g bananów pokrojonych w 3 mm plastry +- 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć orzechy, rozdrobnić 2 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do momentu podania. +2. Do naczynia miksującego włożyć masło orzechowe, dodać syrop klonowy i sok z cytryny, zmiksować 15 s/obr. 5. Przelać do miski, odstawić. +3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kaszę jaglaną, przepłukać na sitku pod bieżącą wodą, odstawić. +4. Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać opłukaną kaszę jaglaną, gotować 15 min/95°C/obr. 1. Jaglankę pozostawić w naczyniu na 15 min, aby zgęstniała, +5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej banany i sok z cytryny, delikatnie wymieszać kopystką, odstawić. +6. Jaglankę przełożyć do miseczek, następnie udekorować plastrami banana, polać przygotowanym wcześniej sosem i posypać rozdrobnionymi wcześniej orzechami nerkowca. Jaglankę z bananami i sosem orzechowym podawać na ciepło jako śniadanie. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 21.5 g +- Kalorie: 2742.6 kJ / 655.5 kcal +- Tłuszcz: 27.5 g +- Błonnik: 7.3 g +- Węglowodany: 86.6 g diff --git a/Dieta/sniadania/26_Gniazdka ze spiralizowanej cukinii z pesto i pudrem z boczku (TM6, TM7).md b/Dieta/sniadania/26_Gniazdka ze spiralizowanej cukinii z pesto i pudrem z boczku (TM6, TM7).md new file mode 100644 index 0000000..6799224 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/26_Gniazdka ze spiralizowanej cukinii z pesto i pudrem z boczku (TM6, TM7).md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Gniazdka ze spiralizowanej cukinii z pesto i pudrem z boczku (TM6, TM7) + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 4 plastry boczku parzonego, wędzonego +- 800 g cukinii Ø 4-5 cm, z odciętymi końcówkami, pokrojonej na kawałki (patrz wskazówka) +- 1 szczypta soli plus dodatkowa ilość do oprószenia +- 30 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki 30 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki +- 10 g orzeszków piniowych 10 g migdałów, w płatkach +- 1 ząbek czosnku +- 30 g liści bazylii, świeżych +- 40 g oliwy z oliwek +- 4 jajka +- pieprz czarny, mielony do oprószenia + +**Kroki:** +1. Na kuchence rozgrzać nieprzywierającą patelnię na średniej mocy palnika, plastry boczku smażyć 2-3 min z każdej strony, aż będą złotobrązowe i chrupiące. Przełożyć na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, odsączyć z nadmiaru tłuszczu, odstawić do ostudzenia. Rozgrzać piekarnik do temp. 220°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej cukinie, odstawić. +3. Włożyć trzpień i pojemnik nakładki krojącej. Umieścić spiralizer z ostrzem 2 (do cienkich wstążek). Nałożyć pokrywę nakładki krojącej. Przymocować cukinię do popychacza spiralizera. Włożyć popychacz spiralizera, uruchomić Spiralizowanie , delikatnie dociskając popychacz. Powtórzyć z pozostałą cukinią. Przełożyć do dużej miski, oprószyć solą, odstawić. Wyjąć nakładkę krojącą wraz z trzpieniem z naczynia miksującego, odstawić. +4. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć ostudzony boczek, zmielić 7 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +5. Do naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. +6. Dodać orzeszki piniowe, czosnek, bazylię, oliwę i 1 szczyptę soli, rozdrobnić 10 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 10 s/obr. 5. +7. Spiralizowaną cukinię dokładnie odcisnąć z nadmiaru wody i osuszyć ręcznikiem papierowym. Podzielić na 4 części, przełożyć na przygotowaną blachę, formując gniazdka. Na środek każdego gniazdka wyłożyć ¼ przygotowanego pesto i wbić po 1 jajku, oprószyć solą i pieprzem. Piec 8-10 min (220°C). Gniazdka ze spiralizowanej cukinii z pesto podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowane pudrem z boczku. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 429.9 mg +- Białko: 16.3 g +- Kalorie: 1550.6 kJ / 370.6 kcal +- Tłuszcz: 30.3 g +- Błonnik: 2.2 g +- Tłuszcz nasycony: 8.5 g +- Węglowodany: 7.8 g diff --git a/Dieta/sniadania/270_Pieczony naleśnik z owocami i jogurtem (Dutch Baby).md b/Dieta/sniadania/270_Pieczony naleśnik z owocami i jogurtem (Dutch Baby).md new file mode 100644 index 0000000..0a89e0c --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/270_Pieczony naleśnik z owocami i jogurtem (Dutch Baby).md @@ -0,0 +1,30 @@ +# Pieczony naleśnik z owocami i jogurtem (Dutch Baby) + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 2 porcje + +**Składniki:** +- 3 jajka +- 160 g mleka +- 100 g mąki pszennej +- 1 szczypta soli +- 1 łyżeczka pasty waniliowej 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii, naturalnego +- 1 łyżka masła miękkiego +- mieszane owoce, świeże do podania +- jogurt grecki do podania +- cukier puder do oprószenia + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 220°C. Do piekarnika włożyć żaroodporną, nieprzywierającą patelnię (Ø ok. 22 cm) lub okrągłe naczynie żaroodporne (Ø ok. 22 cm), nagrzewać 15 min. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu. +2. Do naczynia miksującego wbić jajka, dodać mleko, mąkę, sól i pastę waniliową, zmiksować 15 s/obr. 4. +3. Używając żaroodpornej rękawicy kuchennej, ostrożnie wyjąć nagrzaną patelnię, włożyć na nią masło, poczekać kilka sekund aż się roztopi i za pomocą pędzelka natłuścić dno i boki patelni. Masę jajeczną przelać na patelnię. Piec 15-20 min (220°C) lub do uzyskania złotobrązowego koloru. Pieczony naleśnik (Dutch Baby) podawać z owocami i jogurtem, oprószony cukrem pudrem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 218.4 mg +- Białko: 17 g +- Kalorie: 1642.8 kJ / 392.7 kcal +- Tłuszcz: 15.8 g +- Błonnik: 1.4 g +- Tłuszcz nasycony: 7.7 g +- Węglowodany: 43 g diff --git a/Dieta/sniadania/271_Owsianka korzenna z jabłkami.md b/Dieta/sniadania/271_Owsianka korzenna z jabłkami.md new file mode 100644 index 0000000..bc329ba --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/271_Owsianka korzenna z jabłkami.md @@ -0,0 +1,32 @@ +# Owsianka korzenna z jabłkami + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 5 porcji + +**Składniki:** +- 100 g orzechów, całych, mieszanych (np. laskowych, włoskich, nerkowca) +- 400 g jabłek obranych, bez gniazd nasiennych, pokrojonych na 3 cm kawałki, plus 1 jabłko (ok. 150 g), ze skórką, do dekoracji +- 20 g cukru trzcinowego, nierafinowanego (opcjonalnie) +- ½ - ¾ łyżeczki cynamonu, mielonego plus dodatkowa ilość do posypania +- ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej (opcjonalnie) +- ½ łyżeczki kurkumy, suszonej, mielonej +- ½ łyżeczki kardamonu, mielonego (opcjonalnie) +- 120 g płatków owsianych +- 550 g mleka 550 g napoju owsianego +- syrop klonowy (opcjonalnie) do dekoracji miód, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć orzechy, rozdrobnić 2-3 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć 400 g jabłek, rozdrobnić 2 s/obr. 5. Jabłka zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać cukier, cynamon, gałkę muszkatołową, kurkumę i kardamon, dusić 5 min/120°C//obr. . +4. Dodać płatki owsiane i mleko, podgrzewać 12 min/90°C//obr. 1. W tym czasie pokroić pozostałe 1 jabłko w ćwiartki. Usunąć gniazda nasienne, a następnie każdą ćwiartkę pokroić w 1 cm plastry, odstawić. Owsiankę przełożyć do miseczek. Każdą porcję udekorować rozdrobnionymi orzechami i odłożonymi plasterkami jabłek. Owsiankę korzenną z jabłkami podawać bezpośrednio po przygotowaniu, oprószoną cynamonem i polaną syropem klonowym. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 120.1 mg +- Białko: 12.1 g +- Kalorie: 1449.2 kJ / 346.4 kcal +- Tłuszcz: 16.4 g +- Błonnik: 7.1 g +- Tłuszcz nasycony: 4.1 g +- Węglowodany: 42.2 g diff --git a/Dieta/sniadania/272_Placuszki żytnie z figami.md b/Dieta/sniadania/272_Placuszki żytnie z figami.md new file mode 100644 index 0000000..a65ecf0 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/272_Placuszki żytnie z figami.md @@ -0,0 +1,29 @@ +# Placuszki żytnie z figami + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 1 porcja + +**Składniki:** +- 80 g banana, dojrzałego pokrojonego na kawałki +- 2 jajka +- 25 g mąki żytniej razowej +- 1 szczypta soli +- olej do smażenia +- 3 łyżki jogurtu naturalnego gęstego (ok. 75 g) +- 1 - 2 figi pokrojone w plastry +- cynamon, mielony do oprószenia +- liście mięty, świeże do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć banan, dodać jajka, mąkę i sól, wymieszać 20 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia. +2. Na kuchence rozgrzać patelnię i natłuścić ją niewielką ilością oliwy za pomocą pędzelka. Nakładać po 1 łyżce ciasta, formując niewielkie, okrągłe placki. Smażyć na średniej mocy palnika z obu stron na złotobrązowy kolor. Usmażone placki ułożyć na talerzu na przemian z plastrami figi. Placuszki żytnie z figami podawać z dodatkiem jogurtu, oprószone cynamonem i udekorowane miętą. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 306.8 mg +- Białko: 17.9 g +- Kalorie: 1593.8 kJ / 380.9 kcal +- Tłuszcz: 11.5 g +- Błonnik: 7.3 g +- Tłuszcz nasycony: 4.1 g +- Węglowodany: 54.8 g diff --git a/Dieta/sniadania/273_Ser domowy z kozieradką i czarnuszką.md b/Dieta/sniadania/273_Ser domowy z kozieradką i czarnuszką.md new file mode 100644 index 0000000..7e616d3 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/273_Ser domowy z kozieradką i czarnuszką.md @@ -0,0 +1,32 @@ +# Ser domowy z kozieradką i czarnuszką + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 1500 g + +**Składniki:** +- 1000 g mleka 3,2% tłuszczu +- 1000 g twarogu, półtłustego tłustego lub półtłustego, pokrojonego na kawałki +- 100 g masła pokrojonego na kawałki +- 2 jajka +- 1 łyżeczka soli +- 1 łyżeczka sody oczyszczonej +- 2 łyżeczki nasion kozieradki +- 2 łyżeczki czarnuszki +- 100 g śmietany, 18% tłuszczu gęstej + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać mleko, podgrzewać 7 min/90°C/obr. 2. W tym czasie koszyczek wyłożyć podwójnie złożoną gazą, odstawić. +2. Dodać twaróg, podgrzewać 7 min/90°C/obr. 2. Twaróg odsączyć przez przygotowany wcześniej koszyczek, dokładnie odcisnąć, przełożyć do miski, odstawić, serwatkę wylać. +3. Do naczynia miksującego włożyć masło, podgrzewać 3 min/50°C/obr. 2. +4. Dodać odsączony z serwatki twaróg, podgrzewać 6 min/90°C/obr. 2. W tym czasie miskę wyłożyć folią spożywczą, odstawić. +5. Dodać śmietanę, jajka, sól, sodę oczyszczoną, kozieradkę i czarnuszkę, gotować 2 min/100°C/obr. 2. Przelać przez sitko, dokładnie odcisnąć, przełożyć do przygotowanej wcześniej miski, odstawić do ostudzenia. Ser domowy z kozieradką i czarnuszką podawać jako dodatek do pieczywa. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 532.6 mg +- Białko: 11.1 g +- Kalorie: 767.9 kJ / 183.5 kcal +- Tłuszcz: 12.8 g +- Błonnik: 0.2 g +- Tłuszcz nasycony: 6.9 g +- Węglowodany: 6.4 g diff --git a/Dieta/sniadania/274_Smoothie bowl z ananasa.md b/Dieta/sniadania/274_Smoothie bowl z ananasa.md new file mode 100644 index 0000000..cb6c823 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/274_Smoothie bowl z ananasa.md @@ -0,0 +1,26 @@ +# Smoothie bowl z ananasa + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 2 porcje + +**Składniki:** +- 250 g ananasa, świeżego pokrojonego na kawałki, lekko zmrożonego (patrz wskazówka) +- 150 g napoju migdałowego +- 100 g banana, dojrzałego pokrojonego na kawałki +- 1 łyżka siemienia lnianego +- 1 łyżka pestki dyni +- 2 łyżki otrębów owsianych (patrz wskazówka) +- borówki, świeże (ok. 50 g), do dekoracji +- 150 - 200 g pomarańczy bez białych błonek, pokrojonej na kawałki +- ananas, świeży (ok. 50 g), pokrojony w 2 cm kostkę, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć ananas, banan i pomarańczę, dodać napój migdałowy i otręby, zmiksować 1 min/obr. 10. Przełożyć do 2 misek. Udekorować borówkami i kawałkami ananasa. Posypać pestkami dyni i siemieniem lnianym. Smoothie bowl z ananasa podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 6 g +- Kalorie: 1158 kJ / 276 kcal +- Tłuszcz: 5 g +- Błonnik: 8.2 g +- Węglowodany: 43 g diff --git a/Dieta/sniadania/275_Owsianka marchewkowa z cynamonem (BLW, dla dzieci).md b/Dieta/sniadania/275_Owsianka marchewkowa z cynamonem (BLW, dla dzieci).md new file mode 100644 index 0000000..52f73a0 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/275_Owsianka marchewkowa z cynamonem (BLW, dla dzieci).md @@ -0,0 +1,26 @@ +# Owsianka marchewkowa z cynamonem (BLW, dla dzieci) + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 2 porcje + +**Składniki:** +- 40 g marchewki pokrojonej na 3 cm kawałki +- 50 g płatków owsianych, górskich +- 190 g pełnotłustego mleka 3,2% (patrz wskazówka i wariant) +- ¼ łyżeczki cynamonu, mielonego +- 1 szczypta gałki muszkatołowej, mielonej +- 1 szczypta imbiru, suszonego, mielonego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Marchewkę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać płatki owsiane, mleko, cynamon, gałkę muszkatołową i imbir, gotować 12 min/95°C/obr. 1. Pozostawić w zamkniętym naczyniu miksującym na ok. 5 min do zgęstnienia. Owsiankę marchewkową z cynamonem podawać na ciepło, po upewnieniu się, że jej temperatura jest odpowiednia dla dziecka. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 156.4 mg +- Białko: 5.9 g +- Kalorie: 703.8 kJ / 168.2 kcal +- Tłuszcz: 4.5 g +- Błonnik: 2.8 g +- Tłuszcz nasycony: 1.5 g +- Węglowodany: 26.2 g diff --git a/Dieta/sniadania/276_Wrap z serka wiejskiego z kurczakiem i warzywami (low carb).md b/Dieta/sniadania/276_Wrap z serka wiejskiego z kurczakiem i warzywami (low carb).md new file mode 100644 index 0000000..c2b602c --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/276_Wrap z serka wiejskiego z kurczakiem i warzywami (low carb).md @@ -0,0 +1,37 @@ +# Wrap z serka wiejskiego z kurczakiem i warzywami (low carb) + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 1 porcja + +**Składniki:** +- 10 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia +- 1 jajko +- 200 g serka wiejskiego lekkiego +- 2 szczypty soli +- 2 szczypty oregano, suszonego +- 20 g rukoli 20 g liści szpinaku baby, świeżych +- 50 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 50 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 60 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonego w 1 cm paski +- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego +- ¼ łyżeczki papryki wędzonej, mielonej +- 50 g serka kremowego śmietankowego +- ½ łyżeczki curry, mielonego + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Za pomocą pędzelka papier natłuścić niewielką ilością oliwy, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wbić jajka, dodać serek wiejski, 1 szczyptę soli i 1 szczyptę oregano, zmiksować 20 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, zmiksować kolejne 10 s/obr. 7. Masę przelać na przygotowaną blachę, formując kopystką cienki, prostokątny naleśnik (ok. 30 x 25 cm). Piec 15-20 min (200°C). W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu. Umyć naczynie miksujące. +3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej rukolę, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę i czerwoną paprykę, rozdrobnić 2 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +5. Dodać kurczaka, oliwę, pozostałą 1 szczyptę soli, 1 szczyptę oregano, pieprz i wędzoną paprykę, dusić 8 min/120°C//obr. . W tym czasie upieczony naleśnik odstawić do lekkiego ostudzenia (min. 5 min), następnie bardzo ostrożnie oddzielić go od papieru do pieczenia, odstawić. Duszonego kurczaka z warzywami przełożyć do innego naczynia, odstawić. +6. Do naczynia miksującego włożyć serek kremowy, dodać curry, wymieszać 10 s/obr. 3. Serek rozsmarować na środku ostudzonego naleśnika. Na serku ułożyć duszonego kurczaka z warzywami, a następnie odważoną rukolę. Oba dłuższe boki naleśnika zagiąć do środka, żeby nadzienie się nie wydostało, następnie całość bardzo ostrożnie zwinąć w rulon i przekroić na pół. Wrapa z serka wiejskiego z kurczakiem i warzywami (low carb) podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1338.9 mg +- Białko: 44.2 g +- Kalorie: 2641.8 kJ / 631.4 kcal +- Tłuszcz: 42.1 g +- Błonnik: 3.7 g +- Tłuszcz nasycony: 16.4 g +- Węglowodany: 18.9 g diff --git a/Dieta/sniadania/277_Granola.md b/Dieta/sniadania/277_Granola.md new file mode 100644 index 0000000..175b735 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/277_Granola.md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Granola + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 700 g + +**Składniki:** +- 100 g orzechów, mieszanych (np. laskowych, włoskich, migdałów) +- 200 g syropu klonowego +- 40 g oleju kokosowego +- 1 czubata łyżeczka cynamonu, mielonego +- 1 szczypta soli +- 250 g płatków owsianych, górskich +- 100 g płatków orkiszowych +- 50 g płatków ryżowych +- 15 g amarantusa, ekspandowanego +- 40 g pestek dyni +- 40 g ziaren słonecznika +- 10 g siemienia lnianego 10 g ziaren sezamu, białego + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 160°C. Blachę lub płaską formę kamionkową "Ben" wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć orzechy, rozdrobnić 2 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego wlać syrop klonowy i olej, dodać cynamon i sól, podgrzewać 4 min/60°C/obr. 2. +4. Dodać rozdrobnione orzechy, płatki owsiane, płatki orkiszowe, płatki ryżowe, amarantus, pestki dyni, pestki słonecznika i siemię lniane, zawartość naczynia miksującego przemieszać dokładnie kopystką, następnie wymieszać 15 s//obr. 4. +5. Zawartość naczynia miksującego przełożyć na przygotowaną wcześniej blachę, powierzchnię granoli wyrównać kopystką, piec 35 min (160°C). Podczas pieczenia ostrożnie mieszać granolę kopystką co 10 min, aby się nie przypaliła. Odstawić do całkowitego ostudzenia na ok. 1 godz., następnie przesypać do szczelnie zamykanego pojemnika lub słoika. Granolę podawać jako dodatek do jogurtu lub mleka. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 211 mg +- Białko: 12 g +- Kalorie: 2141 kJ / 511 kcal +- Tłuszcz: 23 g +- Błonnik: 6.2 g +- Tłuszcz nasycony: 7.1 g +- Węglowodany: 67 g diff --git a/Dieta/sniadania/278_Gofry jaglano-bananowe.md b/Dieta/sniadania/278_Gofry jaglano-bananowe.md new file mode 100644 index 0000000..0e4ae7d --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/278_Gofry jaglano-bananowe.md @@ -0,0 +1,30 @@ +# Gofry jaglano-bananowe + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 10 sztuk + +**Składniki:** +- 4 jajka +- 1 szczypta soli +- 200 g bananów, dojrzałych pokrojonych na kawałki +- 200 g mąki jaglanej Melvit +- 50 g skrobi ziemniaczanej 50 g skrobi kukurydzianej +- 55 g oleju rzepakowego plus dodatkowa ilość do natłuszczenia +- 80 g mleka +- 30 g cukru + +**Kroki:** +1. Jajka rozbić, oddzielić białka od żółtek, odstawić. +2. Założyć motylek. Do czystego i suchego naczynia miksującego wlać białka, dodać sól, ubijać 2 min/obr. 3.5. Zdjąć motylek. Pianę z białek przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć żółtka i banany, dodać mąkę, skrobię ziemniaczaną, olej, mleko i cukier, wymieszać 10 s/obr. 5. Ciasto przelać do naczynia z ubitą pianą z białek, delikatnie wymieszać kopystką do uzyskania jednolitej konsystencji. +4. Rozgrzać gofrownicę, powierzchnię grzejną natłuścić olejem za pomocą pędzelka i nakładać po 2-3 łyżki ciasta na porcję. Piec ok. 3 min, do uzyskania złotobrązowego koloru. Upieczone gofry podważyć ostrożnie nożem, wyjąć i odstawić na kratkę do studzenia. Gofry jaglano-bananowe podawać bezpośrednio po przygotowaniu z dodatkiem dżemu lub bitej śmietany. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 47.3 mg +- Białko: 5.5 g +- Kalorie: 858.2 kJ / 205.1 kcal +- Tłuszcz: 8.7 g +- Błonnik: 1.5 g +- Tłuszcz nasycony: 1.3 g +- Węglowodany: 27 g diff --git a/Dieta/sniadania/279_Jajka sadzone w papryce z dodatkami (z Varomy).md b/Dieta/sniadania/279_Jajka sadzone w papryce z dodatkami (z Varomy).md new file mode 100644 index 0000000..c598f85 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/279_Jajka sadzone w papryce z dodatkami (z Varomy).md @@ -0,0 +1,28 @@ +# Jajka sadzone w papryce z dodatkami (z Varomy) + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 2 porcje + +**Składniki:** +- 1 żółta papryka duża (Ø 8-10 cm) +- 500 g wody +- 2 jajka +- ½ awokado dojrzałego +- 1 kawałek wędzonego łososia (ok. 25-30 g) +- 2 - 3 krople soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 2 szczypty soli +- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- 1 łyżka szczypiorku, świeżego drobno posiekanego + +**Kroki:** +1. Do dolnej części przystawki Varoma włożyć wkład Varomy. Wkład Varomy wyłożyć odpowiednio dociętym papierem do pieczenia, pozostawiając boczne otwory niezakryte, aby umożliwić swobodne rozchodzenie się pary. 1 dużą, żółtą paprykę (Ø 8-10 cm) przekroić w poprzek na pół, usunąć gniazda nasienne. Z każdej połówki papryki odciąć pierścień o grubości 1,5 cm, tak aby wbite później jajko zostało w jego wnętrzu i nie wylało się. Ułożyć na przygotowanym wkładzie Varomy, docisnąć, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać wodę. Nałożyć przygotowaną przystawkę Varoma z papryką. Do każdego pierścienia papryki wbić jajko, gotować na parze 16 min/Varoma/obr. 1. W tym czasie pokroić awokado i łososia w 1 cm kostkę, przełożyć do miski. Skropić sokiem z cytryny, doprawić solą i pieprzem, dokładnie wymieszać, odstawić. +3. Zdjąć przystawkę Varoma. Na jajka nałożyć mieszankę łososia i awokado, udekorować szczypiorkiem. Jajka sadzone w papryce z dodatkami (z Varomy) podawać bezpośrednio po przygotowaniu, np. z dodatkiem pieczywa. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 11 g +- Kalorie: 900 kJ / 215 kcal +- Tłuszcz: 17 g +- Błonnik: 4.2 g +- Węglowodany: 3 g diff --git a/Dieta/sniadania/27_Minifrittaty z salsą z awokado i wędzonego łososia.md b/Dieta/sniadania/27_Minifrittaty z salsą z awokado i wędzonego łososia.md new file mode 100644 index 0000000..bc89510 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/27_Minifrittaty z salsą z awokado i wędzonego łososia.md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Minifrittaty z salsą z awokado i wędzonego łososia + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 40 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki +- 20 - 30 g zielonej cebulki ze szczypiorkiem pokrojonej na kawałki +- 80 g wędzonego łososia w plastrach +- 5 - 10 g liści szpinaku baby, świeżych +- 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 60 - 70 g awokado dojrzałego, pokrojonego w 1 cm kostkę +- 1 szczypta soli +- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego +- 700 g wody +- 150 g liści szpinaku baby, świeżych +- ½ łyżeczki soli +- 6 łyżek śmietany, min. 30% tłuszczu (ok. 60 g) +- 6 jajek + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulkę, łososia i szpinak, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać sok z cytryny, awokado, sól i pieprz, ostrożnie wymieszać za pomocą kopystki. Przełożyć do innego naczynia, przykryć folią, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +4. Do naczynia miksującego wlać wodę, gotować 5 min/100°C/obr. 1. +5. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej szpinak, dodać sól, gotować na parze 4 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, szpinak odsączyć przez dolną część przystawki Varoma, dociskając go w razie potrzeby kopystką. +6. Odciśnięty szpinak przełożyć równomiernie do 6 porcelanowych foremek do Varomy, posypać rozdrobnionym wcześniej parmezanem i dodać po 1 łyżce śmietany do każdej foremki. Następnie do każdej foremki wbić 1 jajko. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, ustawić w niej foremki z frittatami, gotować na parze 8-10 min/Varoma/obr. 1 lub do momentu, aż jajka się zetną (patrz wskazówka). Minifrittaty podawać bezpośrednio po przygotowaniu z salsą z awokado i wędzonego łososia. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 13.2 g +- Kalorie: 770.3 kJ / 184 kcal +- Tłuszcz: 13.8 g +- Błonnik: 1.3 g +- Węglowodany: 3.3 g diff --git a/Dieta/sniadania/280_Owsianka bananowa z masłem orzechowym (BLW, dla dzieci).md b/Dieta/sniadania/280_Owsianka bananowa z masłem orzechowym (BLW, dla dzieci).md new file mode 100644 index 0000000..c70adc2 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/280_Owsianka bananowa z masłem orzechowym (BLW, dla dzieci).md @@ -0,0 +1,23 @@ +# Owsianka bananowa z masłem orzechowym (BLW, dla dzieci) + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 2 porcje + +**Składniki:** +- 40 g płatków owsianych, górskich +- 170 g pełnotłustego mleka 3,2% (patrz wskazówka) +- 60 g banana, dojrzałego pokrojonego na 2 cm kawałki +- 1 łyżeczka masła orzechowego (patrz wskazówka) + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wsypać płatki owsiane, dodać mleko, banan i masło orzechowe, gotować 12 min/95°C//obr. 1. Owsiankę pozostawić w zamkniętym naczyniu miksującym na ok. 10 min do zgęstnienia. Owsiankę bananową z masłem orzechowym podawać na ciepło, upewniając się, że jej temperatura jest odpowiednia dla dziecka. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 119.3 mg +- Białko: 5.8 g +- Kalorie: 734.7 kJ / 175.6 kcal +- Tłuszcz: 5.3 g +- Błonnik: 2.5 g +- Tłuszcz nasycony: 1.6 g +- Węglowodany: 27 g diff --git a/Dieta/sniadania/281_Wegańska owsianka z owocami i cynamonem.md b/Dieta/sniadania/281_Wegańska owsianka z owocami i cynamonem.md new file mode 100644 index 0000000..ac69043 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/281_Wegańska owsianka z owocami i cynamonem.md @@ -0,0 +1,32 @@ +# Wegańska owsianka z owocami i cynamonem + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 2 porcje + +**Składniki:** +- 1 jabłko +- 1 gruszka +- 40 g orzechów laskowych +- 80 g płatków owsianych, górskich +- 500 g napoju owsianego (patrz wskazówka) +- ½ łyżeczki cynamonu, mielonego +- 1 szczypta soli +- 20 g jagód goji, suszonych 20 g rodzynek +- syrop klonowy (opcjonalnie) do smaku + +**Kroki:** +1. Jabłko i gruszkę obrać, pokroić w ćwiartki, usunąć gniazda nasienne. Połowę jabłka i gruszki pokroić w plastry, odłożyć do dekoracji. Drugą połowę pokroić na ok. 3 cm kawałki, odstawić. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć orzechy, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Przełożyć na patelnię, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć kawałki jabłka i gruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć płatki owsiane, dodać napój owsiany, cynamon i sól, gotować 12 min/98°C/obr. 1. W tym czasie na patelni, na średniej mocy palnika, uprażyć rozdrobnione orzechy. +5. Do naczynia miksującego dodać jagody goji, rozdrobnione jabłko i gruszkę, wymieszać kopystką. Owsiankę przełożyć do miseczek, udekorować plastrami jabłka i gruszki, posypać prażonymi orzechami. Wegańską owsiankę z owocami i cynamonem podawać bezpośrednio po przygotowaniu z dodatkiem syropu klonowego. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 156.7 mg +- Białko: 16.1 g +- Kalorie: 2272.6 kJ / 543.2 kcal +- Tłuszcz: 17.8 g +- Błonnik: 16.2 g +- Tłuszcz nasycony: 2.2 g +- Węglowodany: 86 g diff --git a/Dieta/sniadania/282_Musli.md b/Dieta/sniadania/282_Musli.md new file mode 100644 index 0000000..a4deded --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/282_Musli.md @@ -0,0 +1,25 @@ +# Musli + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 1 porcja + +**Składniki:** +- 3 morele, suszone, bez pestek +- 100 - 120 g jabłek obranych, pokrojonych w ćwiartki +- 2 łyżeczki rodzynek +- 1 łyżeczka słonecznika łuskanego +- 1 łyżeczka siemienia lnianego +- 30 g płatków wielozbożowych +- 150 g jogurtu, 1,5% tłuszczu waniliowego lub innego jogurtu niskotłuszczowego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć morele i jabłka, rozdrobnić 3 s/obr. 7. +2. Dodać rodzynki, słonecznik, siemię lniane, płatki i jogurt, wymieszać 3 s//obr. 3. Musli podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 11 g +- Kalorie: 1565 kJ / 373 kcal +- Tłuszcz: 5 g +- Błonnik: 5.8 g +- Węglowodany: 68 g diff --git a/Dieta/sniadania/283_Naleśniki z mąki ryżowej.md b/Dieta/sniadania/283_Naleśniki z mąki ryżowej.md new file mode 100644 index 0000000..9025af8 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/283_Naleśniki z mąki ryżowej.md @@ -0,0 +1,26 @@ +# Naleśniki z mąki ryżowej + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 10 sztuk + +**Składniki:** +- 300 g mąki ryżowej, białej Melvit +- 500 g mleka +- 125 g wody +- 2 jajka +- 1 szczypta soli +- olej do smażenia + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wsypać mąkę, dodać mleko, wodę, jajka i sól, zmiksować 20 s/obr. 4. Ciasto przelać do innego naczynia, odstawić. +2. Na kuchence, na nieprzywierającej patelni rozgrzać olej. Ciasto na naleśniki wlewać chochelką porcjami na patelnię i obracać nią tak, aby ciasto cienką warstwą pokryło dno. Smażyć na średniej mocy palnika ok. 1 min. Gdy ciasto się zetnie, delikatnie obrócić naleśnik na drugą stronę i smażyć kolejne 30 s. W ten sam sposób usmażyć pozostałe naleśniki. Przed smażeniem każdego naleśnika przemieszać ciasto łyżką. Naleśniki z mąki ryżowej podawać bezpośrednio po przygotowaniu z wybranymi dodatkami. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 54.2 mg +- Białko: 4.7 g +- Kalorie: 649.5 kJ / 155.2 kcal +- Tłuszcz: 3 g +- Błonnik: 0.7 g +- Tłuszcz nasycony: 1.5 g +- Węglowodany: 26.7 g diff --git a/Dieta/sniadania/284_Zielone omleciki z Varomy.md b/Dieta/sniadania/284_Zielone omleciki z Varomy.md new file mode 100644 index 0000000..5c0c440 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/284_Zielone omleciki z Varomy.md @@ -0,0 +1,32 @@ +# Zielone omleciki z Varomy + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 6 sztuk + +**Składniki:** +- olej do natłuszczenia +- 20 g migdałów, ze skórką 20 g migdałów, blanszowanych +- 100 g liści szpinaku baby, świeżych +- 3 gałązki natki pietruszki, świeżej, tylko liście +- 1 opakowanie mozzarelli, light (125 g), pokrojonej na kawałki +- 4 jajka +- 40 g mleka chudego +- ½ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- ¼ łyżeczki suszonych płatków chili plus dodatkowa ilość do oprószenia +- 500 g wody + +**Kroki:** +1. Natłuścić olejem 6 porcelanowych foremek do Varomy, odstawić. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć migdały, rozdrobnić 10 s/obr. 8. Połową rozdrobnionych migdałów oprószyć wnętrze porcelanowych foremek do Varomy, pozostałą część pozostawić w naczyniu miksującym. +3. Do naczynia miksującego dodać szpinak, natkę pietruszki i mozzarellę, rozdrobnić 10 s/obr. 4. Przełożyć mieszankę do przygotowanych wcześniej foremek do Varomy. +4. Do naczynia miksującego wbić jajka, dodać mleko, sól, pieprz i płatki chili, wymieszać 5 s/obr. 5. Przełożyć do foremek do Varomy z mieszanką szpinaku, natki pietruszki i mozzarelli. Każdą foremkę przykryć szczelnie folią spożywczą, umieścić w dolnej części przystawki Varoma, odstawić. Opłukać naczynie miksujące. +5. Do naczynia miksującego wlać wodę. Nałożyć przystawkę Varoma z omlecikami, gotować na parze 25 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, ostrożnie usunąć folię z foremek. Zielone omleciki z Varomy podawać oprószone płatkami chili z dodatkiem np. pieczywa lub sałatki. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 9 g +- Kalorie: 431 kJ / 103 kcal +- Tłuszcz: 6 g +- Błonnik: 1.3 g +- Węglowodany: 2 g diff --git a/Dieta/sniadania/285_Placki bananowe z cynamonowym jogurtem (BLW, dla dzieci).md b/Dieta/sniadania/285_Placki bananowe z cynamonowym jogurtem (BLW, dla dzieci).md new file mode 100644 index 0000000..b4d1e7a --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/285_Placki bananowe z cynamonowym jogurtem (BLW, dla dzieci).md @@ -0,0 +1,28 @@ +# Placki bananowe z cynamonowym jogurtem (BLW, dla dzieci) + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 6 sztuk + +**Składniki:** +- 35 g płatków owsianych, górskich +- 85 g banana, dojrzałego pokrojonego na kawałki, plus dodatkowa ilość do dekoracji +- 1 jajko +- masło klarowane do smażenia +- 30 g jogurtu greckiego +- 1 szczypta cynamonu, mielonego + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać płatki owsiane, zmielić 10 s/obr. 10. Mąkę owsianą zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać banan i jajko, zmiksować 7 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić na 5 min, aby ciasto zgęstniało. +3. Na kuchence, na patelni rozgrzać niewielką ilość masła. Nakładać po 1 czubatej łyżce ciasta, formując okrągłe placki. Smażyć na średniej mocy palnika z obu stron na złotobrązowy kolor. Usmażone placki przełożyć na talerz, odstawić. +4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej jogurt, dodać cynamon, dokładnie wymieszać. Placki bananowe podawać z odrobiną jogurtu cynamonowego na wierzchu lub z boku do samodzielnego maczania, udekorowane plastrami banana, po upewnieniu się, że temperatura placków jest odpowiednia dla dziecka. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 35.7 mg +- Białko: 2.2 g +- Kalorie: 210.4 kJ / 50.3 kcal +- Tłuszcz: 1 g +- Błonnik: 0.9 g +- Tłuszcz nasycony: 0.3 g +- Węglowodany: 8.4 g diff --git a/Dieta/sniadania/286_Dżem borówkowy.md b/Dieta/sniadania/286_Dżem borówkowy.md new file mode 100644 index 0000000..969b88a --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/286_Dżem borówkowy.md @@ -0,0 +1,25 @@ +# Dżem borówkowy + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 2 słoiki + +**Składniki:** +- 500 g borówek amerykańskich +- 250 g cukru +- 15 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 2 łyżki pektyny jabłkowej + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć borówki, dodać cukier i sok z cytryny, nałożyć dolną część przystawki Varoma, gotować 30 min/100°C/obr. 1. +2. Dodać pektynę, nałożyć dolną część przystawki Varoma, wymieszać 20 s/obr. 3.5, następnie gotować 8 min/100°C/obr. 1 (patrz wskazówka). +3. Dżem przełożyć do 2 wyparzonych słoików z pokrywką typu twist-off (300 ml), zakręcić i odwrócić do góry dnem, pozostawić do ostygnięcia (patrz wskazówka). Dżem borówkowy podawać po ostudzeniu, przechowywać w lodówce. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 8.5 mg +- Białko: 1.8 g +- Kalorie: 3137.4 kJ / 749.9 kcal +- Tłuszcz: 0.8 g +- Błonnik: 5.9 g +- Tłuszcz nasycony: 0 g +- Węglowodany: 194.5 g diff --git a/Dieta/sniadania/287_Wiosenny twarożek.md b/Dieta/sniadania/287_Wiosenny twarożek.md new file mode 100644 index 0000000..3a0bc13 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/287_Wiosenny twarożek.md @@ -0,0 +1,27 @@ +# Wiosenny twarożek + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 8 porcji + +**Składniki:** +- 60 g rzodkiewek +- 50 g czerwonej papryki pokrojonej na kawałki +- 250 g twarogu, chudego +- 5 g szczypiorku, świeżego drobno pokrojonego (ok. ½ pęczka) +- 1 łyżeczka soli ziołowej +- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- 50 g wody mineralnej, niegazowanej + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć rzodkiewki i paprykę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać twaróg, szczypiorek, sól, pieprz i wodę, wymieszać 15 s//obr. 3. Wiosenny twarożek podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 407.9 mg +- Białko: 3.6 g +- Kalorie: 142.4 kJ / 34 kcal +- Tłuszcz: 1.4 g +- Błonnik: 0.3 g +- Tłuszcz nasycony: 0.5 g +- Węglowodany: 1.7 g diff --git a/Dieta/sniadania/288_Litewskie bliny pszenno-owsiane.md b/Dieta/sniadania/288_Litewskie bliny pszenno-owsiane.md new file mode 100644 index 0000000..0493af4 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/288_Litewskie bliny pszenno-owsiane.md @@ -0,0 +1,29 @@ +# Litewskie bliny pszenno-owsiane + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 350 g wody +- 350 g mleka +- 150 g płatków owsianych górskich +- 200 g mąki pszennej +- 15 g drożdży świeżych pokruszonych +- 2 jajka +- ½ łyżeczki cukru +- ½ - 1 łyżeczka soli +- olej rzepakowy do smażenia + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać wodę i 150 g mleka, dodać płatki owsiane, podgrzewać 5 min/90°C/obr. 2. Zawartość naczynia miksującego odstawić do lekkiego ostygnięcia na co najmniej 10 min. +2. Dodać pozostałe 200 g mleka, mąkę, drożdże, jajka, cukier i sól, wymieszać 20 s/obr. 4. Ciasto przelać do dużej miski, przykryć czystą ściereczką kuchenną, odstawić do wyrośnięcia na 30 min. +3. Na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju, za pomocą łyżki nakładać ciasto, formując małe, okrągłe bliny (Ø ok. 7 cm, grubość 1 cm). Bliny smażyć na średniej mocy palnika, 3-4 min z każdej strony. +4. Litewskie bliny pszenno-owsiane podawać bezpośrednio po przygotowaniu, z dodatkiem pamoczki grodzieńskiej. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 10.8 g +- Kalorie: 1290.2 kJ / 308.2 kcal +- Tłuszcz: 10.1 g +- Błonnik: 2.7 g +- Węglowodany: 45.8 g diff --git a/Dieta/sniadania/289_Nocna owsianka migdałowo-marchewkowa.md b/Dieta/sniadania/289_Nocna owsianka migdałowo-marchewkowa.md new file mode 100644 index 0000000..c34ff38 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/289_Nocna owsianka migdałowo-marchewkowa.md @@ -0,0 +1,32 @@ +# Nocna owsianka migdałowo-marchewkowa + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 50 g migdałów, ze skórką +- 100 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 120 g płatków owsianych, górskich +- 100 g musu jabłkowego 100 g prażonych jabłek +- 350 g napoju migdałowego niesłodzonego +- 30 g syropu klonowego +- 20 g siemienia lnianego +- ¼ łyżeczki cynamonu, mielonego +- 200 g borówek amerykańskich plus dodatkowa ilość do dekoracji +- 1 łyżeczka cukru waniliowego, wykonanego w TM (opcjonalnie) 2 łyżeczki cukru wanilinowego + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć migdały, rozdrobnić 5-7 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Rozdrobnioną marchewkę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać 40 g rozdrobnionych migdałów, płatki owsiane, mus jabłkowy, napój migdałowy, syrop klonowy, siemię lniane i cynamon, wymieszać 8 s//obr. 3. Przełożyć do 4 słoiczków lub miseczek. Przykryć np. folią spożywczą, odstawić do lodówki na całą noc. Umyć naczynie miksujące. +4. Do naczynia miksującego włożyć borówki, dodać cukier waniliowy, rozdrobnić 20 s/obr. 5. Przełożyć na wierzch odstawionej owsianki. Nocną owsiankę migdałowo-marchewkową podawać udekorowaną świeżymi borówkami i pozostałymi rozdrobnionymi migdałami. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 196.9 mg +- Białko: 7.7 g +- Kalorie: 1235.8 kJ / 295.4 kcal +- Tłuszcz: 10.5 g +- Błonnik: 8.1 g +- Tłuszcz nasycony: 1.3 g +- Węglowodany: 46.2 g diff --git a/Dieta/sniadania/28_Pełnoziarniste placki bananowe z migdałami.md b/Dieta/sniadania/28_Pełnoziarniste placki bananowe z migdałami.md new file mode 100644 index 0000000..abdf458 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/28_Pełnoziarniste placki bananowe z migdałami.md @@ -0,0 +1,30 @@ +# Pełnoziarniste placki bananowe z migdałami + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 60 g migdałów, ze skórką (patrz wskazówka) +- 100 g banana pokrojonego na kawałki +- 1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia +- 4 jajka +- 150 g kefiru (patrz wskazówka) +- 2 łyżeczki oleju kokosowego nierafinowanego, płynnego (patrz wskazówka), plus dodatkowa ilość do smażenia +- 150 g mąki orkiszowej, razowej 150 g mąki pszennej razowej +- ½ łyżeczki cynamonu, mielonego +- ser ricotta do podania +- owoce jagodowe, świeże do podania +- syrop klonowy do podania + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć migdały, zmielić 10 s/obr. 9. +2. Dodać banan, mąkę, cynamon, proszek do pieczenia, jajka, kefir i olej kokosowy, wymieszać 10 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, wymieszać ponownie 10 s/obr. 5. +3. Na kuchence rozgrzać niewielką ilość oleju kokosowego (ok. 1 łyżeczkę) na nieprzywierającej patelni. Chochelką wlewać porcje ciasta, formując placki (Ø ok. 8 cm). Smażyć na średniej mocy palnika 1-2 min lub do momentu, aż na powierzchni utworzą się pękające pęcherzyki powietrza, następnie placki przewrócić i smażyć ok. 1 min. Czynności powtórzyć z pozostałym ciastem. Pełnoziarniste placki bananowe z migdałami podawać z wybranymi dodatkami, np. ricottą, owocami jagodowymi i syropem klonowym. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 18.3 g +- Kalorie: 1942.2 kJ / 462.4 kcal +- Tłuszcz: 20.7 g +- Błonnik: 7.3 g +- Węglowodany: 48.1 g diff --git a/Dieta/sniadania/290_Jogurt z sosem owocowym (BLW, dla dzieci).md b/Dieta/sniadania/290_Jogurt z sosem owocowym (BLW, dla dzieci).md new file mode 100644 index 0000000..100bd89 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/290_Jogurt z sosem owocowym (BLW, dla dzieci).md @@ -0,0 +1,24 @@ +# Jogurt z sosem owocowym (BLW, dla dzieci) + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 1 porcja + +**Składniki:** +- 300 g truskawek, świeżych przekrojonych na pół lub w ćwiartki (patrz wskazówka) +- 150 g jeżyn, świeżych (patrz wskazówka) +- 150 g malin, świeżych (patrz wskazówka) +- 100 g jogurtu greckiego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć truskawki, jeżyny i maliny, gotować 10 min/100°C/obr. 1. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej jogurt, następnie polać 1-2 łyżkami sosu owocowego. Jogurt z sosem owocowym podawać po upewnieniu się, że temperatura sosu jest odpowiednia dla dziecka (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 40.1 mg +- Białko: 8.9 g +- Kalorie: 360.8 kJ / 86.2 kcal +- Tłuszcz: 0.1 g +- Błonnik: 0.7 g +- Tłuszcz nasycony: 0 g +- Węglowodany: 12.8 g diff --git a/Dieta/sniadania/291_Naleśniki jabłkowe.md b/Dieta/sniadania/291_Naleśniki jabłkowe.md new file mode 100644 index 0000000..0c9b678 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/291_Naleśniki jabłkowe.md @@ -0,0 +1,31 @@ +# Naleśniki jabłkowe + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 400 g jabłek pokrojonych w ćwiartki +- 1 łyżeczka cynamonu, mielonego +- 2 czubate łyżeczki cukru +- 200 g wody mineralnej, niegazowanej +- 4 jajka +- 300 g mąki pszennej +- ½ łyżeczki proszku do pieczenia +- olej słonecznikowy do smażenia + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć jabłka, dodać cynamon i cukier, rozdrobnić 5 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać jajka, wymieszać 15 s/obr. 4. +3. Dodać mąkę i proszek do pieczenia, wymieszać 15 s/obr. 4. +4. Dodać rozdrobnione jabłka, wymieszać 5 s//obr. 3. +5. Naleśniki usmażyć na rozgrzanej, lekko natłuszczonej patelni. Naleśniki jabłkowe podawać na ciepło. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 74 mg +- Białko: 14 g +- Kalorie: 1825 kJ / 436 kcal +- Tłuszcz: 11 g +- Błonnik: 3.8 g +- Tłuszcz nasycony: 2 g +- Węglowodany: 71 g diff --git a/Dieta/sniadania/292_Gniazdka ze spiralizowanych warzyw z duszonymi pieczarkami (TM5).md b/Dieta/sniadania/292_Gniazdka ze spiralizowanych warzyw z duszonymi pieczarkami (TM5).md new file mode 100644 index 0000000..e3e7994 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/292_Gniazdka ze spiralizowanych warzyw z duszonymi pieczarkami (TM5).md @@ -0,0 +1,37 @@ +# Gniazdka ze spiralizowanych warzyw z duszonymi pieczarkami (TM5) + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 400 - 450 g cukinii Ø 4-5 cm, z odciętymi końcówkami, pokrojonej na kawałki (patrz wskazówka) +- 200 - 250 g batatów podłużnych, Ø 4-5 cm, pokrojonych na kawałki (patrz wskazówka) +- sól do oprószenia +- 10 g oliwy z oliwek plus dodatkowo 3 łyżki +- 80 g cebuli przekrojonej na pół +- 2 gałązki bazylii, świeżej tylko liście, plus dodatkowa ilość do dekoracji +- 150 g pieczarek oczyszczonych, pokrojonych w plastry +- 1 łyżka pasty harissa +- 4 jajka +- pieprz czarny, mielony do oprószenia +- liście szpinaku, świeże do podania + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 220°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej cukinie i bataty, odstawić. +3. Włożyć trzpień i pojemnik nakładki krojącej. Umieścić spiralizer z ostrzem 2 (do cienkich wstążek). Nałożyć pokrywę nakładki krojącej. Przymocować cukinię do popychacza spiralizera. Włożyć popychacz spiralizera, spiralizować 30 s/obr. 4, delikatnie dociskając popychacz. Powtórzyć z pozostałą cukinią. Przełożyć do dużej miski, odstawić. +4. Umieścić ponownie pojemnik nakładki krojącej i spiralizer z ostrzem 2 (do cienkich wstążek). Nałożyć pokrywę nakładki krojącej. Przymocować batat do popychacza spiralizera. Włożyć popychacz spiralizera, spiralizować 30 s/obr. 4, delikatnie dociskając popychacz. Powtórzyć z pozostałymi batatami. Przełożyć do miski ze spiralizowaną cukinią, oprószyć solą, odstawić. Wyjąć nakładkę krojącą wraz z trzpieniem z naczynia miksującego, odstawić. +5. Spiralizowane warzywa dokładnie odcisnąć z nadmiaru wody i osuszyć ręcznikiem papierowym. Dodać 3 łyżki oliwy, dokładnie wymieszać. Podzielić na 4 części, przełożyć na przygotowaną blachę, formując gniazdka z otworem w środku. Piec 10 min (220°C). W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu. +6. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i bazylię, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +7. Dodać pieczarki, pozostałe 10 g oliwy i pastę harissa, dusić 8 min/120°C//obr. . +8. Ostrożnie wyjąć blachę z piekarnika, w środku każdego gniazdka umieścić po 1 jajku, oprószyć solą i pieprzem. Piec 8-10 min (220°C). Gniazdka ze sporalizowanych warzyw podawać z duszonymi pieczarkami i szpinakiem, udekorowane bazylią. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 402.8 mg +- Białko: 9.1 g +- Kalorie: 1085.4 kJ / 259.4 kcal +- Tłuszcz: 17.2 g +- Błonnik: 3.4 g +- Tłuszcz nasycony: 3.3 g +- Węglowodany: 17.6 g diff --git a/Dieta/sniadania/293_Frittata niskowęglowodanowa.md b/Dieta/sniadania/293_Frittata niskowęglowodanowa.md new file mode 100644 index 0000000..d71c936 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/293_Frittata niskowęglowodanowa.md @@ -0,0 +1,30 @@ +# Frittata niskowęglowodanowa + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 80 g sera cheddar pokrojonego na kawałki +- 6 jajek +- 40 g jogurtu typu greckiego 30 g crème fraîche, min. 30% tłuszczu +- 2 zielone cebulki ze szczypiorkiem pokrojone na kawałki (ok. 30 g) +- ½ łyżeczki natki pietruszki, suszonej +- ½ łyżeczki soli morskiej +- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego +- 80 g liści szpinaku, świeżych +- 1 łyżka oliwy z oliwek +- 6 plastrów boczku parzonego, wędzonego pokrojonych na 1 cm kawałki + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cheddar, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wbić jajka, dodać jogurt, zielone cebulki, natkę pietruszki, sól i pieprz, wymieszać 10 s/obr. 3. Dodać 60 g rozdrobionego wcześniej sera, wymieszać dokładnie za pomocą kopystki. +3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej szpinak, odstawić. +4. Na patelni (Ø ok. 26 cm) rozgrzać 1 łyżkę oliwy i usmażyć na niej boczek, aż będzie chrupiący (ok. 5 min). Dodać szpinak, dusić ok. 1 min lub do czasu, aż liście szpinaku będą miękkie. +5. Mieszankę jajeczną przelać na patelnię z boczkiem i szpinakiem, posypać pozostałym rozdrobnionym serem, smażyć na małej mocy palnika bez mieszania ok. 15 min lub do momentu, aż jajka będą ścięte. Frittatę niskowęglowodanową podawać na ciepło lub na zimno. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 15.8 g +- Kalorie: 930 kJ / 224 kcal +- Tłuszcz: 17.4 g +- Węglowodany: 0.4 g diff --git a/Dieta/sniadania/294_Pudding chia z musem jabłkowym.md b/Dieta/sniadania/294_Pudding chia z musem jabłkowym.md new file mode 100644 index 0000000..aaccede --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/294_Pudding chia z musem jabłkowym.md @@ -0,0 +1,27 @@ +# Pudding chia z musem jabłkowym + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 275 g napoju migdałowego niesłodzonego +- 50 g syropu z agawy +- 50 g nasion chia +- 1 szczypta soli +- 250 g jabłek obranych, bez gniazd nasiennych, pokrojonych na 3 cm kawałki +- 5 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 15 g wody +- 1 płaska łyżeczka cynamonu, mielonego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać napój migdałowy, 30 g syropu z agawy, dodać nasiona chia i sól, wymieszać 20 s//obr. 3. Przełożyć do 4 słoiczków lub miseczek, odstawić do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc. +2. Do naczynia miksującego włożyć jabłka, dodać sok z cytryny, pozostałe 20 g syropu z agawy i wodę, gotować 5 min/100°C/obr. 1. +3. Dodać cynamon, zmiksować 20 s/obr. 5. Przełożyć na wierzch schłodzonego puddingu chia. Pudding chia z musem jabłkowym podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub odstawić do lodówki do momentu podania. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 3 g +- Kalorie: 633 kJ / 151 kcal +- Tłuszcz: 6 g +- Błonnik: 6 g +- Węglowodany: 19 g diff --git a/Dieta/sniadania/295_Wytrawne muffinki warzywne z serem (BLW, dla dzieci).md b/Dieta/sniadania/295_Wytrawne muffinki warzywne z serem (BLW, dla dzieci).md new file mode 100644 index 0000000..96decc5 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/295_Wytrawne muffinki warzywne z serem (BLW, dla dzieci).md @@ -0,0 +1,31 @@ +# Wytrawne muffinki warzywne z serem (BLW, dla dzieci) + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 12 sztuk + +**Składniki:** +- masło miękkie, do natłuszczenia +- 100 g sera żółtego np. cheddara, goudy, pokrojonego na 2 cm kawałki +- 100 g pomidorka koktajlowego przekrojonych na pół +- 80 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 60 g pieczarek przekrojonych na pół (opcjonalnie, patrz wskazówka i wariant) +- 8 liści bazylii, świeżych +- 6 jajek +- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. 12 silikonowych foremek do muffinek natłuścić masłem, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 7 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć pomidorki, paprykę, pieczarki i bazylię, rozdrobnić 7 s/obr. 6. Przełożyć do koszyczka, odstawić na ok. 5 min, następnie dokładnie odcisnąć z nadmiaru płynu, dociskając kopystką. +4. Do naczynia miksującego wbić jajka, dodać rozdrobniony ser i pieprz, wymieszać 5 s/obr. 4. +5. Dodać odsączone warzywa, wymieszać 5 s/obr. 3. Masą wypełnić przygotowane foremki, napełniając je do ½ wysokości. Piec 15-18 min (180°C). Upieczone muffinki pozostawić na 5-10 min do lekkiego ostudzenia, następnie wyjąć z foremek. Wytrawne muffinki warzywne z serem podawać na ciepło, upewniając się, że ich temperatura jest odpowiednia dla dziecka. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 88.7 mg +- Białko: 5.4 g +- Kalorie: 306.1 kJ / 73.2 kcal +- Tłuszcz: 5.2 g +- Błonnik: 0.3 g +- Tłuszcz nasycony: 2.4 g +- Węglowodany: 1.2 g diff --git a/Dieta/sniadania/296_Smoothie z jagodami acai.md b/Dieta/sniadania/296_Smoothie z jagodami acai.md new file mode 100644 index 0000000..504fa7c --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/296_Smoothie z jagodami acai.md @@ -0,0 +1,28 @@ +# Smoothie z jagodami acai + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 2 porcje + +**Składniki:** +- 200 g owoców jagodowych, świeżych np. borówek, jeżyn, malin, plus dodatkowa ilość do dekoracji 200 g owoców jagodowych, mrożonych, uprzednio rozmrożonych, np. borówek, jeżyn, malin, plus dodatkowa ilość do dekoracji +- 1 banan (ok. 120 g), pokrojony na kawałki +- 170 g serka wiejskiego +- 2 łyżki jagód acai, suszonych, mielonych +- 200 g napoju migdałowego (patrz wskazówka) 200 g mleka +- 25 g białka w proszku naturalnego lub smakowego, np. waniliowego (patrz wskazówka) +- 10 g miodu +- 1 łyżka nasion chia plus dodatkowa ilość do dekoracji +- 1 łyżka nasion konopi (opcjonalnie) plus dodatkowa ilość do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć owoce jagodowe, banan i serek wiejski, dodać jagody acai, napój migdałowy, białko w proszku, miód, nasiona chia i nasiona konopi, uruchomić Miksowanie /20 s. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, uruchomić ponownie Miksowanie /20 s. Smoothie z jagodami acai podawać bezpośrednio po przygotowaniu udekorowane nasionami chia, nasionami konopi i owocami jagodowymi. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 367.6 mg +- Białko: 24.5 g +- Kalorie: 1707.4 kJ / 408.1 kcal +- Tłuszcz: 13 g +- Błonnik: 9.4 g +- Tłuszcz nasycony: 3.3 g +- Węglowodany: 52.9 g diff --git a/Dieta/sniadania/297_Wegańskie naleśniki.md b/Dieta/sniadania/297_Wegańskie naleśniki.md new file mode 100644 index 0000000..6259894 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/297_Wegańskie naleśniki.md @@ -0,0 +1,26 @@ +# Wegańskie naleśniki + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 10 sztuk + +**Składniki:** +- 170 g mąki pszennej +- 25 g mąki sojowej +- ½ łyżeczki cukru +- 1 szczypta soli +- 460 g napoju sojowego niesłodzonego 460 g napoju owsianego, niesłodzonego +- 1 łyżeczka proszku do pieczenia +- olej rzepakowy do smażenia naleśników + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wsypać mąkę pszenną, mąkę sojową, cukier, sól, dodać napój sojowy, wymieszać 20 s/obr. 4. Pozostawić w naczyniu miksującym na 10 min. +2. Dodać proszek do pieczenia, wymieszać 10 s/obr. 3. +3. Na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju. Na dobrze rozgrzaną patelnię wylać porcję ciasta, tak aby powstał okrąg (Ø ok. 20 cm) o grubości 2-3 mm, smażyć ok. 2 min z każdej strony. Czynność powtórzyć z pozostałym ciastem, od czasu do czasu dodając na patelnię niewielką ilość oleju. Naleśniki odsączyć z nadmiaru tłuszczu na talerzu wyłożonym papierowym ręcznikiem. Podawać z dowolnymi dodatkami. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 3.7 g +- Kalorie: 448 kJ / 107 kcal +- Tłuszcz: 3.5 g +- Błonnik: 1.4 g +- Węglowodany: 14.4 g diff --git a/Dieta/sniadania/298_Śniadaniowy koktajl pomarańczowy z otrębami i marchewką.md b/Dieta/sniadania/298_Śniadaniowy koktajl pomarańczowy z otrębami i marchewką.md new file mode 100644 index 0000000..9c5da07 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/298_Śniadaniowy koktajl pomarańczowy z otrębami i marchewką.md @@ -0,0 +1,23 @@ +# Śniadaniowy koktajl pomarańczowy z otrębami i marchewką + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 4 szklanki + +**Składniki:** +- 100 g banana pokrojonego na kawałki +- 80 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 250 g pomarańczy bez białych błonek, pokrojonej na kawałki +- 500 g wody kokosowej +- 30 g otrębów owsianych +- 1 łyżeczka oleju słonecznikowego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć banan, marchewkę i pomarańczę, dodać wodę kokosową, otręby i olej, zmiksować 1 min/obr. 10. Śniadaniowy koktajl pomarańczowy z otrębami i marchewką podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 3 g +- Kalorie: 560 kJ / 134 kcal +- Tłuszcz: 2 g +- Błonnik: 2.9 g +- Węglowodany: 23 g diff --git a/Dieta/sniadania/299_Granola podstawowa.md b/Dieta/sniadania/299_Granola podstawowa.md new file mode 100644 index 0000000..daa75e6 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/299_Granola podstawowa.md @@ -0,0 +1,42 @@ +# Granola podstawowa + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 1100 g + +**Składniki:** +- 50 g wiśni, suszonych 50 g żurawiny, suszonej +- 80 g moreli suszonych, bez pestek ekologicznych, przekrojonych na pół +- 50 g jabłek, suszonych, w krążkach +- 100 g orzechów włoskich, łuskanych +- 100 g orzechów laskowych, łuskanych, ze skórką +- 150 g soku z czarnej porzeczki +- 150 g miodu gryczanego lub wrzosowego +- 15 g oleju rzepakowego +- 2 łyżeczki cynamonu, mielonego +- 1 łyżeczka kardamonu, mielonego +- ½ łyżeczki soli +- 300 g płatków owsianych +- 100 g płatków jęczmiennych +- 20 g zarodków pszennych +- 200 g słonecznika łuskanego +- 50 g ziaren sezamu, białego + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C, termoobieg. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej wiśnie, odstawić. +3. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć morele i jabłka, rozdrobnić 2-3 s/obr. 6. Przełożyć do miski, w której znajdują się odważone wcześniej wiśnie, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć orzechy włoskie i orzechy laskowe, rozdrobnić 3 s/obr. 6. Przesypać do innego naczynia, odstawić. +5. Do naczynia miksującego wlać sok, miód i olej, dodać cynamon, kardamon i sól, podgrzewać 5 min/60°C/obr. 2. +6. Dodać rozdrobnione wcześniej orzechy, płatki owsiane, płatki jęczmienne, zarodki pszenne, słonecznik i sezam, dokładnie przemieszać kopystką, wymieszać 30 s//obr. 4. W razie potrzeby ponownie przemieszać kopystką, wymieszać kolejne 10 s//obr. 4. Przełożyć na przygotowaną wcześniej blachę, równomiernie rozprowadzić kopystką, aby masa zbiła się w mniejsze grudki. +7. Piec 10 min (180°C, termoobieg), następnie przemieszać granolę kopystką, zmniejszyć temp. piekarnika do 150°C, termoobieg i piec w lekko uchylonym piekarniku kolejne 25-30 min. Co ok. 10 min przemieszać granolę kopystką, by równomiernie się zapiekała (patrz wskazówka). +8. Do gorącej granoli dodać przygotowane wcześniej suszone owoce, przemieszać kopystką i pozostawić na blasze do całkowitego ostudzenia (ok. 45 min). Po tym czasie przesypać do szczelnego słoika lub pojemnika. Granolę podstawową podawać jako śniadanie z dodatkiem jogurtu lub mleka. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 118.9 mg +- Białko: 14 g +- Kalorie: 2084.1 kJ / 498.1 kcal +- Tłuszcz: 26.9 g +- Błonnik: 9.7 g +- Tłuszcz nasycony: 2.7 g +- Węglowodany: 57 g diff --git a/Dieta/sniadania/29_Pełnoziarniste placki jogurtowe.md b/Dieta/sniadania/29_Pełnoziarniste placki jogurtowe.md new file mode 100644 index 0000000..ab00fe7 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/29_Pełnoziarniste placki jogurtowe.md @@ -0,0 +1,28 @@ +# Pełnoziarniste placki jogurtowe + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 1 porcja + +**Składniki:** +- 60 g mąki pszennej pełnoziarnistej typu 1850-2000 +- 80 g jogurtu naturalnego +- 1 jajko +- 10 g miodu +- ½ łyżeczki proszku do pieczenia +- ¼ łyżeczki cynamonu, mielonego +- ¼ łyżeczki kardamonu, mielonego +- olej do smażenia +- 2 śliwki bez pestek, pokrojone na kawałki (patrz wskazówka) + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wsypać mąkę, dodać jogurt, jajko, miód, proszek do pieczenia, cynamon i kardamon, wymieszać 10 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, wymieszać ponownie 10 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia. Na kuchence, na nieprzywierającej patelni patelni rozgrzać niewielką ilość oleju. Łyżką nabierać porcje ciasta i nakładać na rozgrzaną patelnię, formując małe placki (Ø 5-7 cm). Smażyć na średniej mocy palnika z obu stron, do uzyskania złotobrązowego koloru. W ten sam sposób usmażyć pozostałe placki. Usmażone placki odsączyć z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym. Pełnoziarniste placki jogurtowe podawać bezpośrednio po przygotowaniu z dodatkiem śliwek. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 288.4 mg +- Białko: 16.1 g +- Kalorie: 1805.5 kJ / 431.5 kcal +- Tłuszcz: 8.2 g +- Błonnik: 3.9 g +- Tłuszcz nasycony: 3.3 g +- Węglowodany: 74.5 g diff --git a/Dieta/sniadania/2_Placki z zielonego smoothie.md b/Dieta/sniadania/2_Placki z zielonego smoothie.md new file mode 100644 index 0000000..e4a71a6 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/2_Placki z zielonego smoothie.md @@ -0,0 +1,32 @@ +# Placki z zielonego smoothie + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 12 sztuk + +**Składniki:** +- 100 g banana pokrojonego na kawałki, plus dodatkowa ilość do podania (pokrojonego w 3 mm plastry) +- 40 g liści szpinaku baby, świeżych +- 40 g jogurtu greckiego +- 80 g mleka +- ½ łyżeczki ekstraktu z wanilii, naturalnego +- 140 g mąki pszennej +- 40 g cukru +- 1 jajko +- 1 łyżeczka sody oczyszczonej +- 1 szczypta soli +- olej do smażenia +- syrop klonowy do podania +- orzechy, całe, mieszane grubo posiekane, do podania + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć banan i szpinak, dodać jogurt, mleko i ekstrakt z wanilii, zmiksować 15 s/obr. 6. +2. Dodać mąkę, cukier, jajko, sodę oczyszczoną i sól, wymieszać 10 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić na ok. 15 min. +3. Na kuchence rozgrzać niewielką ilość oleju na nieprzywierającej patelni. Chochelką wlewać porcje ciasta, formując placki (Ø ok. 8 cm). Smażyć na średniej mocy palnika ok. 1 min lub do momentu, aż na powierzchni utworzą się pękające pęcherzyki powietrza, następnie placki przewrócić i smażyć ok. 1 min. Czynności powtórzyć z pozostałym ciastem. Placki z zielonego smoothie podawać bezpośrednio po przygotowaniu z dodatkiem syropu klonowego, orzechów i banana. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 2.7 g +- Kalorie: 420.3 kJ / 100.1 kcal +- Tłuszcz: 3.7 g +- Błonnik: 0.5 g +- Węglowodany: 14.3 g diff --git a/Dieta/sniadania/300_Ciasto drożdżowe z owocami i kruszonką.md b/Dieta/sniadania/300_Ciasto drożdżowe z owocami i kruszonką.md new file mode 100644 index 0000000..066d215 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/300_Ciasto drożdżowe z owocami i kruszonką.md @@ -0,0 +1,32 @@ +# Ciasto drożdżowe z owocami i kruszonką + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 24 porcje + +**Składniki:** +- 700 g mąki pszennej +- 220 g cukru +- 200 g masła w tym 120 g miękkiego, pokrojonego na kawałki i 80 g zimnego, pokrojonego na kawałki, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia +- 250 g mleka +- 2 łyżeczki cukru waniliowego, wykonanego w TM 4 łyżeczki cukru wanilinowego +- 30 g drożdży świeżych pokruszonych 3 łyżeczki suchych drożdży, (patrz wskazówka) +- 1 szczypta soli +- 1 jajko +- 3 żółtka +- 500 - 550 g owoców jagodowych, świeżych np. borówek, jagód, malin, jeżyn, agrestu, porzeczek, truskawek (przekrojonych na pół lub pokrojonych w ćwiartki) + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wsypać 100 g mąki i 100 g cukru, dodać 80 g zimnego masła, rozdrobnić 10-15 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do lodówki. +2. Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać pozostałe 120 g cukru, cukier waniliowy i drożdże, podgrzewać 3 min/37°C/obr. 1. +3. Dodać pozostałe 600 g mąki, 120 g miękkiego masła, jajko, żółtka i sól, wyrobić Ciasto /3 min. W tym czasie prostokątną formę do pieczenia (35 x 25 x 6 cm) natłuścić masłem. Ciasto przełożyć do przygotowanej formy, równomiernie rozprowadzić natłuszczonymi dłońmi. Przykryć czystą ściereczką kuchenną i pozostawić do wyrośnięcia na ok. 1 godz. lub do momentu, aż ciasto podwoi objętość. +4. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej owoce. Odważone owoce równomiernie rozłożyć na wyrośniętym cieście, równomiernie posypać kruszonką. Piec ok. 40 min (180°C). Ciasto drożdżowe z owocami i kruszonką podawać jako deser na ciepło lub po ostudzeniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 17.5 mg +- Białko: 4.6 g +- Kalorie: 979.7 kJ / 234.2 kcal +- Tłuszcz: 8.2 g +- Błonnik: 1.7 g +- Tłuszcz nasycony: 4.8 g +- Węglowodany: 36.1 g diff --git a/Dieta/sniadania/301_Wysokobiałkowa owsianka z bananem i orzechami.md b/Dieta/sniadania/301_Wysokobiałkowa owsianka z bananem i orzechami.md new file mode 100644 index 0000000..e132b1f --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/301_Wysokobiałkowa owsianka z bananem i orzechami.md @@ -0,0 +1,33 @@ +# Wysokobiałkowa owsianka z bananem i orzechami + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 350 g wody +- 250 g mleka +- 100 g płatków owsianych, górskich +- 30 g białka w proszku naturalnego lub smakowego, np. waniliowego (patrz wskazówka) +- 1 łyżeczka cynamonu, mielonego +- 1 szczypta soli +- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii, naturalnego +- 100 g twarogu, chudego pokrojonego na kawałki +- 30 - 40 g syropu klonowego (opcjonalnie) +- 1 banan pokrojony w plastry, do podania +- 4 łyżki masła orzechowego (patrz wskazówka) +- orzechy, całe, mieszane np. migdały, pistacje, orzechy włoskie, do podania +- ziarna, mieszane np. nasiona chia, nasiona konopi, nasiona słonecznika, do podania + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać wodę i mleko, dodać płatki owsiane, białko w proszku, cynamon, sól i ekstrakt z wanilii, podgrzewać 11 min/90°C//obr. 2. +2. Dodać twaróg i syrop klonowy, przemieszać kopystką, wymieszać 20 s/obr. 3. Przełożyć do 4 misek, odstawić na ok. 5 min do zgęstnienia. Do każdej miski dodać ¼ banana i 1 łyżkę masła orzechowego, posypać orzechami i ziarnami. Wysokobiałkową owsiankę z bananem i orzechami podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 298.7 mg +- Białko: 16.9 g +- Kalorie: 1327.8 kJ / 317.4 kcal +- Tłuszcz: 12.4 g +- Błonnik: 3.9 g +- Tłuszcz nasycony: 4 g +- Węglowodany: 36.4 g diff --git a/Dieta/sniadania/302_Sałatka z wędzonym kurczakiem i jajkiem.md b/Dieta/sniadania/302_Sałatka z wędzonym kurczakiem i jajkiem.md new file mode 100644 index 0000000..7f71577 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/302_Sałatka z wędzonym kurczakiem i jajkiem.md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Sałatka z wędzonym kurczakiem i jajkiem + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 400 g wody +- 4 jajka +- 100 g pora tylko biała część, pokrojona w 2 cm plastry +- wrząca woda do sparzenia +- 400 - 500 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry wędzonych (2 szt.), pokrojonych na 3 cm kawałki (patrz wskazówka) +- 200 g ogórków kiszonych pokrojonych na kawałki +- 280 g kukurydzy, konserwowej (1 puszka), odsączonej z zalewy +- 100 - 130 g majonezu +- ½ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- koperek, świeży tylko liście, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek i umieścić w nim jajka, gotować na parze 14 min/Varoma/obr. 1. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Jajka schłodzić zimną wodą, obrać, przekroić na pół, odstawić. Opróżnić i opłukać naczynie miksujące. +2. Do naczynia miksującego włożyć por, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Przełożyć na sitko o średniej wielkości oczkach, przelać wrzątkiem, odstawić do odsączenia. +3. Do naczynia miksującego włożyć kurczaka, rozdrobnić 8-10 s/obr. 4. Przełożyć do dużej miski do sałatek, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć ogórki, rozdrobnić 5 s/obr. 4. Odsączyć z nadmiaru płynu za pomocą koszyczka. Przełożyć do miski z kurczakiem, odstawić. +5. Do naczynia miksjącego włożyć ugotowane na twardo jajka, rozdrobnić 5 s/obr. 3. Przełożyć do miski z kurczakiem. Do miski dodać odsączony por. +6. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę ze składnikami sałatki, odważyć do niej kukurydzę i majonez. Dodać sól i pieprz, wymieszać kopystką. Sałatkę z wędzonym kurczakiem i jajkiem podawać jako przystawkę, udekorowaną koperkiem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 481 mg +- Białko: 22.9 g +- Kalorie: 1398.4 kJ / 334.2 kcal +- Tłuszcz: 20.8 g +- Błonnik: 1.4 g +- Tłuszcz nasycony: 3.6 g +- Węglowodany: 13.8 g diff --git a/Dieta/sniadania/303_Granola z czarnym bzem.md b/Dieta/sniadania/303_Granola z czarnym bzem.md new file mode 100644 index 0000000..c263ac3 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/303_Granola z czarnym bzem.md @@ -0,0 +1,39 @@ +# Granola z czarnym bzem + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 1350 g + +**Składniki:** +- 50 g rodzynek, złotych (królewskich) +- 100 g miechunki, suszonej +- 50 g owoców czarnego bzu, suszonych +- 30 g kwiatów czarnego bzu, suszonych +- 150 g soku jabłkowego tłoczonego na zimno 150 g soku z owoców czarnego bzu +- 150 g miodu lipowego 150 g miodu akacjowego +- 15 g oleju +- ½ łyżeczki soli +- 400 g płatków jęczmiennych +- 100 g migdałów, blanszowanych +- 100 g migdałów, w płatkach +- 150 g słonecznika łuskanego +- 50 g pestek dyni +- 50 g ziaren sezamu, białego +- 50 g siemienia lnianego złotego + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 160°C, termoobieg. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej rodzynki, miechunkę, owoce czarnego bzu i kwiaty czarnego bzu, odstawić. +3. Do naczynia miksującego wlać sok, miód i olej, dodać sól, podgrzewać 5 min/60°C/obr. 2. +4. Dodać płatki jęczmienne, migdały blanszowane, migdały w płatkach, słonecznik, pestki dyni, sezam i siemię lniane, dokładnie przemieszać kopystką, wymieszać 30 s//obr. 4. W razie potrzeby ponownie przemieszać kopystką, wymieszać kolejne 10 s//obr. 4. Przełożyć na przygotowaną wcześniej blachę, równomiernie rozprowadzić kopystką, aby masa zbiła się w mniejsze grudki. +5. Piec 10 min (160°C, termoobieg), następnie przemieszać granolę kopystką, zmniejszyć temp. piekarnika do 130°C, termoobieg i piec w lekko uchylonym piekarniku kolejne 25-30 min. Co ok. 10 min przemieszać granolę kopystką, by równomiernie się zapiekała (patrz wskazówka). +6. Do gorącej granoli dodać odważone wcześniej suszone bakalie i kwiaty bzu, przemieszać kopystką i pozostawić na blasze do całkowitego ostudzenia (ok. 45 min). Po tym czasie przesypać do szczelnie zamykanego słoika lub pojemnika. Granolę z czarnym bzem podawać jako śniadanie (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 106 mg +- Białko: 11.5 g +- Kalorie: 1622 kJ / 387.7 kcal +- Tłuszcz: 19.4 g +- Błonnik: 9.5 g +- Tłuszcz nasycony: 1.9 g +- Węglowodany: 46.3 g diff --git a/Dieta/sniadania/304_Frittata Caprese.md b/Dieta/sniadania/304_Frittata Caprese.md new file mode 100644 index 0000000..65d9f72 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/304_Frittata Caprese.md @@ -0,0 +1,30 @@ +# Frittata Caprese + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 100 g pomidorków koktajlowych przekrojonych na pół +- 125 g sera mozzarella (1 kulka), odsączonego, pokrojonego na 2 cm kawałki +- 6 jajek +- ½ - ¾ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 500 wody +- 5 - 8 liści bazylii, świeżych do dekoracji +- krem balsamiczny do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do dolnej części przystawki Varoma włożyć wkład Varomy. Wkład Varomy wyłożyć odpowiednio dociętym papierem do pieczenia, pozostawiając boczne otwory niezakryte, aby umożliwić swobodne rozchodzenie się pary, odstawić. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej pomidorki koktajlowe i mozzarellę, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wbić jajka, dodać sól i pieprz, wymieszać 20 s/obr. 3.5. Przelać masę jajeczną na przygotowany wkład Varomy, odstawić. Opłukać naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego wlać wodę. Nałożyć przystawkę Varoma z masą jajeczną. Odważone pomidorki z serem rozłożyć równomiernie w masie jajecznej, gotować na parze 16-18 min/Varoma/obr. 2. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 220°C (patrz wskazówka). Zdjąć przystawkę Varoma, ostrożnie wyjąć frittatę, chwytając za końce papieru do pieczenia. Przełożyć na blachę do pieczenia. +4. Piec 5-8 min (220°C) lub do momentu, aż wierzch się zarumieni. Frittatę caprese podawać na ciepło lub na zimno udekorowaną kremem balsamicznym i bazylią. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 415 mg +- Białko: 12 g +- Kalorie: 628 kJ / 150 kcal +- Tłuszcz: 10 g +- Błonnik: 1 g +- Tłuszcz nasycony: 5 g +- Węglowodany: 2 g diff --git a/Dieta/sniadania/305_Cukiniowy omlet na białkach.md b/Dieta/sniadania/305_Cukiniowy omlet na białkach.md new file mode 100644 index 0000000..b9e43ca --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/305_Cukiniowy omlet na białkach.md @@ -0,0 +1,28 @@ +# Cukiniowy omlet na białkach + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 2 porcje + +**Składniki:** +- 4 białka +- ½ łyżeczki soli +- 20 g oleju plus 1 łyżka do smażenia +- 200 g cukinii pokrojonej w 2 cm kostkę +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- ½ łyżeczki papryki wędzonej, mielonej + +**Kroki:** +1. Założyć motylek. Do czystego i suchego naczynia miksującego wlać białka, dodać ½ łyżeczki soli, ubijać 6 min/37°C/obr. 3.5. Zdjąć motylek. Ubite bialka przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +2. Do naczynia miksującego wlać olej, dodać cukinię, rumienić Wysokie Temp. . Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać ubite białka, pieprz i wędzoną paprykę, wymieszać 30 s//obr. 2. +4. Na kuchence, na nieprzywierającej patelni rozgrzać 1 łyżkę oleju na średniej mocy palnika. Na rozgrzaną patelnię przełożyć zawartość naczynia miksującego, rozprowadzić, pokrywając cale dno. Smażyć ok. 5 min lub do momentu, aż masa całkowicie się zetnie. Cukiniowy omlet na białkach podawać bezpośrednio po przygotowaniu z dodatkiem lekkiej sałatki. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 753.2 mg +- Białko: 6.9 g +- Kalorie: 805.8 kJ / 192.6 kcal +- Tłuszcz: 17.2 g +- Błonnik: 1.4 g +- Tłuszcz nasycony: 2.5 g +- Węglowodany: 4.2 g diff --git a/Dieta/sniadania/306_Jogurt z nasionami chia i owocami.md b/Dieta/sniadania/306_Jogurt z nasionami chia i owocami.md new file mode 100644 index 0000000..b09501b --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/306_Jogurt z nasionami chia i owocami.md @@ -0,0 +1,29 @@ +# Jogurt z nasionami chia i owocami + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 80 g pestek granatu +- 100 g kiwi pokrojonego na kawałki +- 100 g jabłka bez gniazd nasiennych, pokrojonego na kawałki +- 1 banan (ok. 100 g), pokrojony na kawałki +- 20 g miodu płynnego +- 500 g jogurtu greckiego (patrz wskazówka) +- 20 g nasion chia +- 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- siemię lniane do posypania + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej 50 g pestek granatu, kiwi i jabłko, wymieszać, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć banan, dodać miód, jogurt grecki, pozostałe 30 g pestek granatu, nasiona chia i sok z cytryny, wymieszać 30 s/obr. 4. Jogurt przełożyć do 4 słoików z pokrywką typu twist-off (250 ml każdy). Na wierzchu równomiernie rozłożyć odważone owoce i posypać siemieniem lnianym. Jogurt z nasionami chia i owocami podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub przechowywać w lodówce + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 52.9 mg +- Białko: 12.7 g +- Kalorie: 881.3 kJ / 210.7 kcal +- Tłuszcz: 2.1 g +- Błonnik: 4.7 g +- Tłuszcz nasycony: 0.2 g +- Węglowodany: 38 g diff --git a/Dieta/sniadania/307_Koktajl dodający energii.md b/Dieta/sniadania/307_Koktajl dodający energii.md new file mode 100644 index 0000000..b697bc4 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/307_Koktajl dodający energii.md @@ -0,0 +1,22 @@ +# Koktajl dodający energii + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 2 szklanki + +**Składniki:** +- 200 g bananów pokrojonych na kawałki, uprzednio zamrożonych (patrz wskazówka) +- 30 g płatków owsianych +- 50 g masła orzechowego 30 g orzeszków ziemnych, prażonych, niesolonych +- 15 g gorzkiej czekolady, o zawartości min. 70% kakao +- 550 - 650 g napoju migdałowego, niesłodzonego lub słodzonego (wedle upodobań) + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć banany, dodać płatki owsiane, masło orzechowe, czekoladę i napój migdałowy, zmiksować 1 min 30 s/obr. 10. Koktajl dodający energii podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 11 g +- Kalorie: 1618 kJ / 386.7 kcal +- Tłuszcz: 20.4 g +- Błonnik: 6.9 g +- Węglowodany: 45.7 g diff --git a/Dieta/sniadania/308_Pannukakku (fiński naleśnik z piekarnika).md b/Dieta/sniadania/308_Pannukakku (fiński naleśnik z piekarnika).md new file mode 100644 index 0000000..2969850 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/308_Pannukakku (fiński naleśnik z piekarnika).md @@ -0,0 +1,26 @@ +# Pannukakku (fiński naleśnik z piekarnika) + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 70 g masła pokrojonego na kawałki +- 4 jajka +- 800 g mleka +- 230 g mąki pszennej +- 50 g cukru +- 1 - 1 ½ łyżeczki soli +- bita śmietana (opcjonalnie) do podania +- owoce jagodowe, świeże (opcjonalnie) do podania + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej masło. Przełożyć na blachę do pieczenia (40 x 35 cm), odstawić. +2. Do naczynia miksującego wbić jajka, dodać mleko, mąkę, cukier i sól, wymieszać 10-15 s/obr. 5. Pozostawić w naczyniu miksującym na 30 min. Pod koniec tego czasu rozgrzać piekarnik do temp. 200°C, termoobieg. Do rozgrzanego piekarnika włożyć blachę z odważonym masłem, piec do momentu, aż się roztopi. Ciasto przelać na rozgrzaną blachę, piec ok. 25 min (200°C, termoobieg). Odstawić do lekkiego ostudzenia na ok. 10 min. Pannukakku (fiński naleśnik z piekarnika) pokroić na kawałki i podawać na ciepło, np. z bitą śmietaną i owocami jagodowymi. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 13.2 g +- Kalorie: 1626.2 kJ / 388.7 kcal +- Tłuszcz: 18.3 g +- Błonnik: 1.5 g +- Węglowodany: 42.8 g diff --git a/Dieta/sniadania/309_Granola kokosowa.md b/Dieta/sniadania/309_Granola kokosowa.md new file mode 100644 index 0000000..cdc067e --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/309_Granola kokosowa.md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Granola kokosowa + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 1300 g + +**Składniki:** +- 100 g rodzynek, złotych +- 100 g płatków kokosowych +- 100 g wiórków kokosowych +- 150 g ananasa, suszonego pokrojonego na kawałki +- 100 g soku jabłkowego +- 100 g miodu wielokwiatowego +- 50 g oleju kokosowego +- 300 g płatków owsianych górskich +- 100 g płatków jęczmiennych +- 50 g siemienia lnianego złotego +- 50 g migdałów, ze skórką +- 50 g migdałów, w płatkach +- 50 g orzechów nerkowca + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 130°C, termoobieg. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej rodzynki, płatki kokosowe i wiórki kokosowe, odstawić. +3. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć ananasa, rozdrobnić 2-3 s/obr. 6. Przełożyć do miski, w której znajdują się rodzynki i kokos, odstawić. +4. Do naczynia miksującego wlać sok jabłkowy, miód i olej, podgrzewać 4 min/60°C/obr. 2. +5. Dodać płatki owsiane, płatki jęczmienne, siemię lniane, migdały, migdały w płatkach i orzechy nerkowca, dokładnie przemieszać kopystką, wymieszać 30 s//obr. 4. W razie potrzeby ponownie przemieszać kopystką, wymieszać kolejne 10 s//obr. 4. Przełożyć na przygotowaną wcześniej blachę, za pomocą kopystki rozprowadzić po całej powierzchni, aby masa zbiła się w mniejsze grudki. +6. Piec w lekko uchylonym piekarniku ok. 45 min (130°C, termoobieg). Co ok. 15 min przemieszać granolę kopystką, by równomiernie się zapiekała (patrz wskazówka). Granola powinna zachować jasny kolor. +7. Do gorącej granoli dodać odważone wcześniej bakalie, przemieszać kopystką i pozostawić na blasze do całkowitego ostudzenia (ok. 45 min). Po tym czasie przesypać do szczelnego słoika lub pojemnika. Granolę kokosową podawać jako śniadanie lub dodatek do deseru (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 7.8 g +- Kalorie: 7.4 kJ / 394.1 kcal +- Tłuszcz: 22.6 g +- Błonnik: 8.8 g +- Węglowodany: 48.9 g diff --git a/Dieta/sniadania/30_Gotowanie parówek_frankfurterek.md b/Dieta/sniadania/30_Gotowanie parówek_frankfurterek.md new file mode 100644 index 0000000..f7da9c3 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/30_Gotowanie parówek_frankfurterek.md @@ -0,0 +1,21 @@ +# Gotowanie parówek/frankfurterek + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 200 - 500 g parówek przekrojonych na pół (5-12 szt.) 200 - 500 g frankfurterek, przekrojonych na pół (5-12 szt.) +- 600 - 700 g wody + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć parówki, dodać wodę, uruchomić  Otwarte Gotowanie/15 min/100°C. W tym czasie zawartość naczynia miksującego delikatnie mieszać kopystką co jakiś czas w trakcie gotowania, sięgając do dna naczynia miksującego. Ugotowane parówki podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 482.1 mg +- Białko: 6.7 g +- Kalorie: 744.4 kJ / 177.9 kcal +- Tłuszcz: 16.1 g +- Błonnik: 0 g +- Tłuszcz nasycony: 6.3 g +- Węglowodany: 1 g diff --git a/Dieta/sniadania/310_Placki z serka wiejskiego z jarmużem i szynką.md b/Dieta/sniadania/310_Placki z serka wiejskiego z jarmużem i szynką.md new file mode 100644 index 0000000..5eef215 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/310_Placki z serka wiejskiego z jarmużem i szynką.md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Placki z serka wiejskiego z jarmużem i szynką + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 2 porcje + +**Składniki:** +- 2 gałązki natki pietruszki, świeżej tylko liście +- 200 g serka wiejskiego +- 1 jajko +- 30 g mleka +- 50 g mąki pszennej pełnoziarnistej +- 1 łyżeczka proszku do pieczenia +- ½ łyżeczki soli +- 40 g jarmużu bez twardych części, pokrojonego na kawałki 40 g liści kapusty włoskiej, pokrojonych na kawałki +- 300 g wody +- sól do oprószenia +- olej do smażenia +- 2 - 4 plastry szynki drobiowej pokrojonej w paski +- pieprz czarny, mielony do oprószenia + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 4 s/obr. 8. Natkę pietruszki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać serek wiejski, jajko, mleko, mąkę, proszek do pieczenia i sól, wymieszać 10 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, wymieszać kolejne 5 s/obr. 4. Ciasto przełożyć do miski, odstawić na ok. 10 min. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu. Umyć naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego włożyć jarmuż, rozdrobnić 6 s/obr. 4. Przełożyć do koszyczka, odstawić. +4. Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek z jarmużem, oprószyć solą, gotować na parze 10 min/Varoma/obr. 1. W tym czasie na kuchence, na nieprzywierającej patelni rozgrzać niewielką ilość oleju. Połowę ciasta wylać na rozgrzaną patelnię, równomiernie rozprowadzić po powierzchni, smażyć na średniej mocy palnika 5-7 min lub do czasu, aż brzegi się zarumienią. Za pomocą szerokiej łopatki ostrożnie obrócić placek na drugą stronę i smażyć kolejne 4-6 min. Przełożyć na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym. W ten sam sposób usmażyć drugi placek. Na usmażone placki wyłożyć ugotowany na parze jarmuż i szynkę, oprószyć pieprzem. Placki z serka wiejskiego z jarmużem i szynką podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1223 mg +- Białko: 26.8 g +- Kalorie: 1442.4 kJ / 344.8 kcal +- Tłuszcz: 14.5 g +- Błonnik: 1.6 g +- Tłuszcz nasycony: 4.9 g +- Węglowodany: 26.1 g diff --git a/Dieta/sniadania/311_Koktajl z płatkami musli.md b/Dieta/sniadania/311_Koktajl z płatkami musli.md new file mode 100644 index 0000000..f69b674 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/311_Koktajl z płatkami musli.md @@ -0,0 +1,24 @@ +# Koktajl z płatkami musli + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 2 szklanki + +**Składniki:** +- 70 - 80 g moreli suszonych, bez pestek +- 50 g musli owocowego, plus dodatkowa ilość do dekoracji +- 400 g mleka +- 120 g jabłek pokrojonych w ćwiartki +- 80 g truskawek, mrożonych +- ½ łyżeczki cynamonu, mielonego + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej morele, dodać 25 g muesli i 200 g mleka. Miskę odstawić na noc do lodówki, do namoczenia składników. +2. Do naczynia miksującego wlać namoczone w mleku muesli z morelami, dodać 25 g muesli, 200 g mleka, jabłka, truskawki i cynamon, zmiksować 1 min 30 s/obr. 10. Koktajl z płatkami musli podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowany dodatkową porcją płatków. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 13 g +- Kalorie: 1432 kJ / 343 kcal +- Tłuszcz: 2 g +- Błonnik: 12.6 g +- Węglowodany: 58 g diff --git a/Dieta/sniadania/312_Bułeczki ze śliwkami i sosem śliwkowym.md b/Dieta/sniadania/312_Bułeczki ze śliwkami i sosem śliwkowym.md new file mode 100644 index 0000000..9213a89 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/312_Bułeczki ze śliwkami i sosem śliwkowym.md @@ -0,0 +1,40 @@ +# Bułeczki ze śliwkami i sosem śliwkowym + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 12 porcji + +**Składniki:** +- 500 g śliwek małych, wypestkowanych +- 90 g cukru +- 1 - 1 ½ łyżeczki cynamonu, mielonego +- 250 g mleka +- 80 g masła pokrojonego na kawałki, plus 1 łyżka miękkiego masła +- 2 łyżeczki cukru waniliowego, wykonanego w TM 4 łyżeczki cukru wanilinowego +- 550 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia +- 20 g drożdży świeżych pokruszonych 2 łyżeczki suchych drożdży, (patrz wskazówka) +- 1 jajko +- 1 szczypta soli +- olej do natłuszczenia +- 80 g masy marcepanowej (patrz wskazówka) +- 2 łyżeczki cukru perlistego +- 70 g wody +- 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej śliwki i 15 g cukru. Oprószyć cynamonem, dokładnie wymieszać, odstawić, aby śliwki puściły sok. +2. Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać masło, podgrzewać 2 min/37°C/obr. 2. +3. Dodać pozostałe 75 g cukru, cukier waniliowy, mąkę, drożdże, jajko i sól, wyrobić Ciasto /2 min. W tym czasie miskę natłuścić olejem za pomocą pędzelka, odstawić. Wyrobione ciasto przełożyć do przygotowanej miski. Przykryć folią spożywczą lub czystą ściereczką kuchenną, odstawić do wyrośnięcia na ok. 1 godz. lub do momentu, aż ciasto podwoi objętość. Umyć naczynie miksujące. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej marcepan. Odważony marcepan pokroić na 12 równych kawałków, uformować w kulki, odstawić. +5. Wyrośnięte ciasto przełożyć na oprószony mąką blat, podzielić na 12 równych kawałków (ok. 50 g każdy), uformować w kule. Kawałek ciasta spłaszczyć, formując placuszek, następnie na środku ułożyć 1 posłodzoną i oprószoną cynamonem śliwkę oraz 1 kulkę marcepanu. Zlepić, formując kulę, ułożyć łączeniem do dołu na przygotowanej blasze. Czynności powtarzać dla pozostałych składników, pozostałe śliwki zachować do przygotowania sosu. Bułeczki posmarować miękkim masłem za pomocą pędzelka i posypać cukrem perlistym. Odstawić do wyrośnięcia na 10-15 min. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 180°C i przygotować sos. +6. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe śliwki z cukrem i cynamonem wraz z sokiem, dodać wodę, gotować 5 min/100°C/obr. 3. +7. Dodać skrobię, gotować 2 min/100°C/obr. 3, następnie wymieszać 30 s/obr. 4. Wyrośnięte bułeczki piec 20-25 min (180°C) lub do uzyskania złotobrązowego koloru. Pozostawić na blasze do lekkiego ostudzenia na ok. 10 min. Bułeczki ze śliwkami i sosem śliwkowym podawać na ciepło jako deser lub przekąskę. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 32.1 mg +- Białko: 7.6 g +- Kalorie: 1395.5 kJ / 333.5 kcal +- Tłuszcz: 10 g +- Błonnik: 2.8 g +- Tłuszcz nasycony: 4.9 g +- Węglowodany: 54.1 g diff --git a/Dieta/sniadania/313_Granola śliwkowa bez cukru.md b/Dieta/sniadania/313_Granola śliwkowa bez cukru.md new file mode 100644 index 0000000..b75b334 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/313_Granola śliwkowa bez cukru.md @@ -0,0 +1,37 @@ +# Granola śliwkowa bez cukru + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 900 g + +**Składniki:** +- 250 g śliwek węgierek świeżych lub mrożonych, uprzednio rozmrożonych, bez pestek +- ½ łyżeczki cynamonu, mielonego +- ½ łyżeczki imbiru, suszonego, mielonego +- 150 g orzechów włoskich, łuskanych +- 300 g śliwek suszonych, bez pestek +- 50 g oleju +- 1 szczypta soli +- 400 g płatków owsianych bezglutenowych +- 150 g migdałów, ze skórką +- 100 g siemienia lnianego + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 220°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić naczynie żaroodporne, odważyć do niego świeże śliwki. Śliwki ułożyć skórką do dołu, oprószyć cynamonem i imbirem. +3. Piec 15-20 min (220°C), następnie wyjąć z piekarnika i odstawić. Zmniejszyć temp. piekarnika do 180°C, termoobieg. +4. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć orzechy, rozdrobnić 2 s/obr. 5. Przesypać do innego naczynia, odstawić. +5. Do naczynia miksującego włożyć suszone śliwki, rozdrobnić 3-5 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +6. Do naczynia miksującego włożyć upieczone wcześniej śliwki, dodać olej i sól, zmiksować 20 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +7. Dodać rozdrobnione wcześniej orzechy, płatki owsiane, migdały i siemię lniane, dokładnie przemieszać kopystką, wymieszać 30 s//obr. 4. W razie potrzeby ponownie przemieszać kopystką, wymieszać kolejne 10 s//obr. 4. Przełożyć na przygotowaną wcześniej blachę, za pomocą kopystki rozprowadzić po całej powierzchni, aby masa zbiła się w mniejsze grudki. +8. Piec 10 min (180°C, termoobieg), następnie przemieszać granolę kopystką, zmniejszyć temp. piekarnika do 150°C, termoobieg i piec w lekko uchylonym piekarniku kolejne 25-35 min. Co ok. 10 min przemieszać granolę kopystką, by równomiernie się zapiekała (patrz wskazówka). +9. Do gorącej granoli dodać rozdrobnione wcześniej śliwki, przemieszać kopystką i pozostawić na blasze do całkowitego ostudzenia (ok. 45 min). Po tym czasie przesypać do szczelnego słoika lub pojemnika. Granolę śliwkową bez cukru podawać jako śniadanie lub przekąskę (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 60.9 mg +- Białko: 14.6 g +- Kalorie: 2395.7 kJ / 572.6 kcal +- Tłuszcz: 33 g +- Błonnik: 13.5 g +- Tłuszcz nasycony: 3.5 g +- Węglowodany: 63.7 g diff --git a/Dieta/sniadania/314_Hotteok (drożdżowe, nadziewane placki na słodko).md b/Dieta/sniadania/314_Hotteok (drożdżowe, nadziewane placki na słodko).md new file mode 100644 index 0000000..aa7520b --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/314_Hotteok (drożdżowe, nadziewane placki na słodko).md @@ -0,0 +1,34 @@ +# Hotteok (drożdżowe, nadziewane placki na słodko) + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 8 sztuk + +**Składniki:** +- 360 g mąki pszennej +- 2 ¼ łyżeczki suchych drożdży 25 g świeżych drożdży, pokruszonych +- 230 g wody +- 10 g oleju plus dodatkowa ilość do natłuszczenia miski +- 25 g cukru +- ½ łyżeczki soli +- 10 g ziaren sezamu, białego +- 40 g orzeszków ziemnych, niesolonych +- 50 g cukru trzcinowego, nierafinowanego +- 60 g miodu, płynnego +- ½ łyżeczki cynamonu, mielonego +- mąka pszenna do oprószenia blatu +- olej do smażenia + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wsypać mąkę i drożdże, dodać wodę, olej, cukier i sól, wyrobić Ciasto /2 min. W tym czasie miskę natłuścić olejem za pomocą pędzelka, odstawić. Ciasto będzie miało dość luźną konsystencję. Przełożyć do przygotowanej miski, przykryć folią spożywczą lub czystą ściereczką kuchenną, odstawić na ok. 1 godz. do wyrośnięcia. W tym czasie przygotować nadzienie. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać sezam, zmielić 10 s/obr. 10. +3. Dodać orzeszki, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać cukier, miód i cynamon, zmiksować 10 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +5. Wyrośnięte ciasto przełożyć na lekko oprószony mąką blat, podzielić na 8 równych części i uformować w kule. Każdą kulę rozwałkować na okrągły placek (Ø ok. 10 cm), na środek nałożyć 1 łyżkę nadzienia, założyć brzegi ciasta na nadzienie i szczelnie skleić, tworząc kulkę. Czynności powtarzać dla pozostałego ciasta i nadzienia. +6. Na kuchence, na dużej patelni rozgrzać olej. Kulki delikatnie spłaszczać w dłoniach, kłaść na rozgrzany olej i smażyć na średniej mocy palnika ok. 2 min z każdej strony, lekko dociskając łopatką, aby powstały placki (Ø ok. 8 cm). Odkładać na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, aby odsączyć z nadmiaru tłuszczu. Hotteok (nadziewane placki na słodko) podawać na ciepło lub po ostudzeniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 7 g +- Kalorie: 1280 kJ / 304 kcal +- Tłuszcz: 8 g +- Węglowodany: 49 g diff --git a/Dieta/sniadania/315_Bułki jogurtowe z suszonymi owocami.md b/Dieta/sniadania/315_Bułki jogurtowe z suszonymi owocami.md new file mode 100644 index 0000000..e5d5046 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/315_Bułki jogurtowe z suszonymi owocami.md @@ -0,0 +1,34 @@ +# Bułki jogurtowe z suszonymi owocami + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 10 sztuk + +**Składniki:** +- 45 g moreli suszonych, bez pestek +- 60 g rodzynek (patrz wariant) +- 60 g fig, suszonych (patrz wariant) +- 130 g wody plus dodatkowa ilość do pieczenia +- 160 g mleka +- 160 g jogurtu greckiego +- 20 g oleju plus dodatkowa ilość do natłuszczenia +- 1 łyżka miodu 1 łyżka cukru trzcinowego, nierafinowanego +- 20 g drożdży świeżych pokruszonych 2 łyżeczki suchych drożdży, (patrz wskazówka) +- 600 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia +- 1 łyżeczka soli + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć morele, rodzynki i figi, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Rozdrobnione owoce przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać wodę i mleko, dodać jogurt, olej, miód i drożdże, podgrzewać 3 min/37°C/obr. 2. +3. Dodać mąkę, rozdrobnione owoce i sól, wyrobić Ciasto /5 min. Wyrobione ciasto powinno być dość luźne i kleiste. Ciasto pozostawić w naczyniu miksującym do wyrośnięcia na ok. 1 godz. lub do czasu, aż podwoi swoją objętość. W tym czasie blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +4. Wyrośnięte ciasto przełożyć na oprószony mąką blat, podzielić na 10 równych porcji (ok. 125 g każda). Uformować okrągłe bułki i ułożyć na przygotowanej blasze. Każdą bułkę oprószyć mąką, ostrym nożem zrobić nacięcie. Przykryć ściereczką kuchenną, odstawić do wyrośnięcia na ok. 20 min. Pod koniec czasu wyrastania rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Na dnie piekarnika umieścić żaroodporne naczynie z wodą. +5. Piec ok. 20 min (200°C) lub do uzyskania złotobrązowego koloru. Bułki jogurtowe z bakaliami podawać po ostudzeniu z wybranymi dodatkami. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 251.3 mg +- Białko: 9.5 g +- Kalorie: 1315.5 kJ / 314.4 kcal +- Tłuszcz: 3.4 g +- Błonnik: 3.3 g +- Tłuszcz nasycony: 0.8 g +- Węglowodany: 62.2 g diff --git a/Dieta/sniadania/316_Zielone pancakes z tofu.md b/Dieta/sniadania/316_Zielone pancakes z tofu.md new file mode 100644 index 0000000..547a876 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/316_Zielone pancakes z tofu.md @@ -0,0 +1,33 @@ +# Zielone pancakes z tofu + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 1 porcja + +**Składniki:** +- 70 g malin, świeżych +- 50 g borówek amerykańskich +- 90 g tofu, średnio twardego pokrojonego na kawałki +- 20 g liści szpinaku baby, świeżych +- 40 g mąki orkiszowej +- 70 g napoju migdałowego (patrz wskazówka) +- 1 łyżka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 1 łyżeczka proszku do pieczenia +- 20 g erytrytolu (patrz wskazówka) 20 g ksylitolu, (patrz wskazówka) +- olej do smażenia +- 3 łyżki jogurtu sojowego (ok. 60 g) 3 łyżki jogurtu kokosowego, (ok. 60 g) +- 1 łyżka migdałów, w płatkach + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej maliny i borówki, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć tofu i szpinak, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać mąkę, napój migdałowy, sok z cytryny, proszek do pieczenia i erytrytol, wymieszać 10 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, wymieszać ponownie 10 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Na kuchence, na nieprzywierającej patelni rozgrzać niewielką ilość oleju. Łyżką nabierać porcje ciasta i nakładać na rozgrzaną patelnię, formując małe placki (Ø 5-7 cm). Smażyć na średniej mocy palnika z obu stron, do uzyskania złotobrązowego koloru. W ten sam sposób usmażyć pozostałe placki. Zielone pancakes z tofu podawać bezpośrednio po przygotowaniu z odważonymi owocami i jogurtem, udekorowane migdałami. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 454.8 mg +- Białko: 18.5 g +- Kalorie: 1519.8 kJ / 363.2 kcal +- Tłuszcz: 11.5 g +- Błonnik: 13 g +- Tłuszcz nasycony: 1.7 g +- Węglowodany: 54.9 g diff --git a/Dieta/sniadania/31_Bananowa kasza manna.md b/Dieta/sniadania/31_Bananowa kasza manna.md new file mode 100644 index 0000000..5c8d252 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/31_Bananowa kasza manna.md @@ -0,0 +1,24 @@ +# Bananowa kasza manna + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 300 g bananów, dojrzałych pokrojonych na kawałki (patrz wskazówka) +- 800 g mleka +- 80 - 90 g kaszy manny błyskawicznej +- 20 - 50 g brązowego cukru (opcjonalnie) + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć banany, rozdrobnić 20 s/obr. 5. +2. Założyć motylek. Dodać mleko, kaszę mannę i cukier, podgrzewać 11 min/90°C/obr. 2. Przelać do 4 miseczek. Bananową kaszę mannę podawać po lekkim ostudzeniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 102.4 mg +- Białko: 10.3 g +- Kalorie: 1129.9 kJ / 270.1 kcal +- Tłuszcz: 7.3 g +- Błonnik: 2.8 g +- Tłuszcz nasycony: 4.3 g +- Węglowodany: 42.8 g diff --git a/Dieta/sniadania/32_Pudding orkiszowo-bananowy z gruszką.md b/Dieta/sniadania/32_Pudding orkiszowo-bananowy z gruszką.md new file mode 100644 index 0000000..bd4ab88 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/32_Pudding orkiszowo-bananowy z gruszką.md @@ -0,0 +1,26 @@ +# Pudding orkiszowo-bananowy z gruszką + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 2 porcje + +**Składniki:** +- 100 g kaszy orkiszowej, perłowej +- 330 g mleka (patrz wskazówka) +- ½ łyżeczki kardamonu, mielonego +- 100 g banana dojrzałego, pokrojonego na kawałki +- 100 g gruszki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki, plus dodatkowa ilość do dekoracji + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego kaszę orkiszową, opłukać pod bieżącą wodą, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać opłukaną kaszę orkiszową i kardamon, podgrzewać bez założonej miarki 20 min/90°C/obr. 1. +3. Dodać banan i gruszkę, zmiksować 30 s/obr. 6. Pudding orkiszowo-bananowy podawać udekorowany kawałkami gruszki. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 77.5 mg +- Białko: 14 g +- Kalorie: 14779.5 kJ / 353 kcal +- Tłuszcz: 4.9 g +- Błonnik: 8.4 g +- Tłuszcz nasycony: 2.3 g +- Węglowodany: 62.3 g diff --git a/Dieta/sniadania/33_Chleb faszerowany jajkami i fasolką z oliwkami.md b/Dieta/sniadania/33_Chleb faszerowany jajkami i fasolką z oliwkami.md new file mode 100644 index 0000000..2ae72b5 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/33_Chleb faszerowany jajkami i fasolką z oliwkami.md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Chleb faszerowany jajkami i fasolką z oliwkami + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 16 porcji + +**Składniki:** +- 5 g bazylii, świeżej tylko liście +- 120 g czarnych oliwek, bez pestek odsączonych z zalewy +- 500 g wody +- 7 jajek +- 200 g zielonej fasolki szparagowej, świeżej pokrojonej na kawałki 200 g zielonej fasolki szparagowej, mrożonej, pokrojonej na 3 cm kawałki +- 1 łyżeczka soli plus dodatkowa ilość do oprószenia fasolki i do smaku +- 200 g oleju o neutralnym smaku, np. rzepakowego, tłoczonego na zimno 200 g oliwy z oliwek +- 1 ząbek czosnku +- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego plus dodatkowa ilość do smaku +- 2 chleby pełnoziarniste o wydłużonym kształcie (Ø kromki 8-9 cm), np. chleb drwalski (ok. 400 g każdy) + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć bazylię i oliwki, rozdrobnić 2 s/obr. 7. Przełożyć do miski, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać wodę. Włożyć koszyczek, umieścić w nim 6 jajek. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej fasolkę szparagową, oprószyć solą, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 2. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Opróżnić i opłukać naczynie miksujące. Jajka schłodzić pod zimną wodą, obrać. +3. Do naczynia miksującego włożyć ugotowane jajka, rozdrobnić 3-4 s/obr. 2. +4. Dodać ugotowaną fasolkę szparagową i rozdrobnioną bazylię z oliwkami, wymieszać 8 s//obr. 2. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej olej, odstawić. +6. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. +7. Dodać pozostałe 1 jajko, sól i pieprz, wymieszać 1 min 30 s/obr. 4 w tym czasie na pokrywę naczynia miksującego powoli wlać odważony olej tak, aby spływał cienką strużką wokół założonej miarki na obracające się noże, tworząc emulsję. Przełożyć do miski z warzywno-jajecznym farszem, wymieszać kopystką. +8. Wykonać podłużne nacięcie idące przez środek na całej długości bochenka chleba, uważając, aby nie przeciąć go na dwie części. Czynność powtórzyć dla drugiego bochenka. Z obu chlebów wyjąć ze środka miękki miąższ i dodać do przygotowanego wcześniej nadzienia, dokładnie wymieszać. W razie potrzeby doprawić do smaku solą i pieprzem. Przygotowaną mieszanką wypełnić chleby. Szczelnie owinąć arkuszem folii spożywczej, starając się ścisnąć rozcięte brzegi chleba, ukrywając nadzienie wewnątrz. Odstawić do lodówki na ok. 5 godz. Chleb faszerowany jajkami i fasolką z oliwkami podawać pokrojony na kromki jako przystawkę. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 612.3 mg +- Białko: 7.1 g +- Kalorie: 1186.7 kJ / 283.4 kcal +- Tłuszcz: 17.1 g +- Błonnik: 3.2 g +- Tłuszcz nasycony: 1.8 g +- Węglowodany: 26.8 g diff --git a/Dieta/sniadania/34_Owsiane placki bananowo-migdałowe.md b/Dieta/sniadania/34_Owsiane placki bananowo-migdałowe.md new file mode 100644 index 0000000..70a214a --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/34_Owsiane placki bananowo-migdałowe.md @@ -0,0 +1,26 @@ +# Owsiane placki bananowo-migdałowe + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 1 porcja + +**Składniki:** +- 30 g płatków owsianych +- 15 g migdałów, w płatkach plus dodatkowa ilość do dekoracji +- 1 banan, dojrzały pokrojony na kawałki (ok. 120 g) +- 1 jajko +- ¼ łyżeczki cynamonu, mielonego +- olej do smażenia + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać płatki owsiane, dodać migdały, zmielić 10 s/obr. 10. +2. Dodać banan, jajko i cynamon, zmiksować 10 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia. Na kuchence, na nieprzywierającej patelni rozgrzać niewielką ilość oleju. Łyżką nabierać porcje ciasta i nakładać na rozgrzaną patelnię, formując małe placki (Ø 5-7 cm). Smażyć na średniej mocy palnika z obu stron, do uzyskania złotobrązowego koloru. W ten sam sposób usmażyć pozostałe placki. Owsiane placki bananowo-migdałowe podawać bezpośrednio po przygotowaniu udekorowane płatkami migdałów. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 70.1 mg +- Białko: 15.6 g +- Kalorie: 1576.4 kJ / 376.8 kcal +- Tłuszcz: 14.5 g +- Błonnik: 8.4 g +- Tłuszcz nasycony: 2.5 g +- Węglowodany: 50.4 g diff --git a/Dieta/sniadania/35_Racuchy na żółtkach z rodzynkami w rumie.md b/Dieta/sniadania/35_Racuchy na żółtkach z rodzynkami w rumie.md new file mode 100644 index 0000000..a42b8ba --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/35_Racuchy na żółtkach z rodzynkami w rumie.md @@ -0,0 +1,34 @@ +# Racuchy na żółtkach z rodzynkami w rumie + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 20 sztuk + +**Składniki:** +- 100 g rodzynek +- 50 g ciemnego rumu +- 50 g masła pokrojonego na kawałki +- 320 g mleka +- 6 żółtek +- 40 - 50 g cukru +- 1 łyżeczka cukru waniliowego, wykonanego w TM +- 35 g drożdży świeżych pokruszonych +- 400 g mąki pszennej +- 1 szczypta soli +- olej ilość do smażenia +- cukier puder ilość do podania + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej rodzynki i rum, odstawić na 30 min. W tym czasie przygotować ciasto na racuchy. +2. Do naczynia miksującego włożyć masło, roztopić 2 min/50°C/obr. 2. +3. Dodać mleko, żółtka, cukier, cukier waniliowy, drożdże, mąkę i sól, wyrobić Ciasto /2 min. Pozostawić w naczyniu miksującym na 20-25 min. Po tym czasie rodzynki odsączyć za pomocą koszyczka, odstawić. +4. Do naczynia miksującego dodać odsączone rodzynki, wymieszać kopystką. Ciasto przełożyć do miski, przykryć pokrywką lub talerzem i pozostawić na 20-25 min do wyrośnięcia. +5. Na patelni rozgrzać olej. Ciasto nabierać łyżką, formować placki i smażyć na rozgrzanym oleju na średniej mocy palnika z obu stron na złoty kolor. Usmażone racuchy przekładać na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. +6. Racuchy na żółtkach z rodzynkami w rumie podawać bezpośrednio po przygotowaniu, oprószone cukrem pudrem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 3.8 g +- Kalorie: 767.4 kJ / 183.3 kcal +- Tłuszcz: 7.4 g +- Błonnik: 0.9 g +- Węglowodany: 25.1 g diff --git a/Dieta/sniadania/36_Gniazdka ze spiralizowanej cukinii z pesto i pudrem z boczku (TM5).md b/Dieta/sniadania/36_Gniazdka ze spiralizowanej cukinii z pesto i pudrem z boczku (TM5).md new file mode 100644 index 0000000..a05e97c --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/36_Gniazdka ze spiralizowanej cukinii z pesto i pudrem z boczku (TM5).md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Gniazdka ze spiralizowanej cukinii z pesto i pudrem z boczku (TM5) + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 4 plastry boczku parzonego, wędzonego +- 800 g cukinii Ø 4-5 cm, z odciętymi końcówkami, pokrojonej na kawałki (patrz wskazówka) +- 1 szczypta soli plus dodatkowa ilość do oprószenia +- 30 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki 30 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki +- 10 g orzeszków piniowych 10 g migdałów, w płatkach +- 1 ząbek czosnku +- 30 g liści bazylii, świeżych +- 40 g oliwy z oliwek +- 4 jajka +- pieprz czarny, mielony do oprószenia + +**Kroki:** +1. Na kuchence rozgrzać nieprzywierającą patelnię na średniej mocy palnika, plastry boczku smażyć 2-3 min z każdej strony, aż będą złotobrązowe i chrupiące. Przełożyć na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, odsączyć z nadmiaru tłuszczu, odstawić do ostudzenia. Rozgrzać piekarnik do temp. 220°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej cukinie, odstawić. +3. Włożyć trzpień i pojemnik nakładki krojącej. Umieścić spiralizer z ostrzem 2 (do cienkich wstążek). Nałożyć pokrywę nakładki krojącej. Przymocować cukinię do popychacza spiralizera. Włożyć popychacz spiralizera, spiralizować 30 s/obr. 4, delikatnie dociskając popychacz. Powtórzyć z pozostałą cukinią. Przełożyć do dużej miski, oprószyć solą, odstawić. Wyjąć nakładkę krojącą wraz z trzpieniem z naczynia miksującego, odstawić. +4. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć ostudzony boczek, zmielić 7 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +5. Do naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. +6. Dodać orzeszki piniowe, czosnek, bazylię, oliwę i 1 szczyptę soli, rozdrobnić 10 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 10 s/obr. 5. +7. Spiralizowaną cukinię dokładnie odcisnąć z nadmiaru wody i osuszyć ręcznikiem papierowym. Podzielić na 4 części, przełożyć na przygotowaną blachę, formując gniazdka. Na środek każdego gniazdka wyłożyć ¼ przygotowanego pesto i wbić po 1 jajku, oprószyć solą i pieprzem. Piec 8-10 min (220°C). Gniazdka ze spiralizowanej cukinii z pesto podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowane pudrem z boczku. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 429.9 mg +- Białko: 16.3 g +- Kalorie: 1550.6 kJ / 370.6 kcal +- Tłuszcz: 30.3 g +- Błonnik: 2.2 g +- Tłuszcz nasycony: 8.5 g +- Węglowodany: 7.8 g diff --git a/Dieta/sniadania/37_Onigirazu (japońskie kanapki ryżowe) z szarpanym łososiem teriyaki.md b/Dieta/sniadania/37_Onigirazu (japońskie kanapki ryżowe) z szarpanym łososiem teriyaki.md new file mode 100644 index 0000000..d082e8a --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/37_Onigirazu (japońskie kanapki ryżowe) z szarpanym łososiem teriyaki.md @@ -0,0 +1,38 @@ +# Onigirazu (japońskie kanapki ryżowe) z szarpanym łososiem teriyaki + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 8 sztuk + +**Składniki:** +- 500 g ryżu do sushi +- 1300 g wody +- 450 g fileta z łososia, świeżego, bez skóry +- 4 łyżki octu ryżowego +- 2 łyżeczki cukru +- 1 łyżeczka soli +- 2 ząbki czosnku +- 15 - 20 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry +- 150 g sosu sojowego +- 100 g mirinu +- 80 g cukru +- 20 g skrobi ziemniaczanej +- 8 wodorostów nori +- majonez ilość do posmarowania ryżu +- liście szpinaku baby, świeże ilość do nadziania onigirazu (ok. 50 g) +- awokado dojrzałe, pokrojone w 2-3 mm plastry, ilość do nadziania onigirazu + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego ryż, opłukać dokładnie pod bieżącą wodą, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek z opłukanym ryżem, nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej łososia, gotować na parze 18-20 min/Varoma/obr. 4. W tym czasie do miseczki wlać ocet ryżowy, dodać cukier i sól, wymieszać do całkowitego rozpuszczenia, odstawić. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, ryż przełożyć do miski, dodać ocet ryżowy z cukrem i solą, wymieszać delikatnie za pomocą kopystki, odstawić do ostudzenia. Ugotowanego na parze łososia podzielić na kawałki, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i imbir, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać sos sojowy, mirin, cukier i skrobię ziemniaczaną, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, odparowywać 4 min/Varoma/obr. 2. +5. Dodać ugotowanego łososia, wymieszać 30 s//obr. 3 Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +6. Płat nori ułożyć błyszczącą stroną do dołu. Do zwilżonej dłoni nałożyć 3-4 łyżki ryżu, uformować kwadrat i ułożyć na środku płatu nori, posmarować majonezem, następnie ułożyć na nim szpinak. Na szpinaku ułożyć 3-4 łyżki szarpanego łososia i plastry awokado. Do zwilżonej dłoni nałożyć 3-4 łyżki ryżu, uformować kwadrat i przykryć nim awokado. Wszystkie rogi płata nori zagiąć do środka, tak aby powstała koperta. Uformowane onigirazu zawinąć w folię spożywczą i obciążyć talerzem na 1-2 min. Czynności powtórzyć dla pozostałych składników. Onigirazu (japońskie kanapki ryżowe) z szarpanym łososiem teriyaki podawać przekrojone na pół. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 19 g +- Kalorie: 1995 kJ / 477 kcal +- Tłuszcz: 13 g +- Błonnik: 2.2 g +- Węglowodany: 73 g diff --git a/Dieta/sniadania/38_Brioszki prosiaczki.md b/Dieta/sniadania/38_Brioszki prosiaczki.md new file mode 100644 index 0000000..894b84a --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/38_Brioszki prosiaczki.md @@ -0,0 +1,34 @@ +# Brioszki prosiaczki + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 8 sztuk + +**Składniki:** +- 150 g mleka +- 25 g drożdży świeżych pokruszonych +- 50 g cukru +- 350 g mąki pszennej typ. 500, plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu +- 1 szczypta soli +- 1 jajko +- 50 g masła pokrojonego kawałki +- 1 żółtko +- 1 łyżka wody +- 16 rodzynek 16 żurawin, suszonych +- 16 orzeszków piniowych 16 płatków owsianych + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać drożdże i 20 g cukru, podgrzewać 2 min/37°C/obr. 2. +2. Dodać mąkę, sól, pozostałe 30 g cukru, jajka i masło, wyrobić Ciasto /2 min. Pozostawić do wyrośnięcia w naczyniu miksującym na 1 godz. lub do momentu podwojenia objętości. +3. Ciasto przełożyć na oprószony mąką blat i podzielić na 9 równych części. 8 z nich uformować w okrągłe bułeczki, odstawić. Pozostały kawałek ciasta wykorzystać do przygotowania nosów i uszu prosiaczków. W tym celu należy podzielić go na 2 równe części. Z jednej połówki zrobić 8 mniejszych kulek, lekko je spłaszczyć i przykleić na przodzie odstawionych 8 bułeczek, tworząc pyszczki prosiaczków. Z drugiej połowy zrobić 16 równych kawałków. Uformować palcami lekko spiczasty kształt i przyklejać w górnej części bułeczki, tworząc uszy. +4. W miseczce roztrzepać żółtko z wodą. Posmarować nim bułeczki za pomocą pędzelka. W "pyszczek" każdego prosiaczka wbić pionowo dwa orzechy piniowe, które utworzą nozdrza. Nad pyszczkiem wbić dwie rodzynki, aby utworzyć oczy. Czynności powtórzyć dla pozostałych bułeczek (patrz wskazówka). Przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Odstawić do krótkiego wyrośnięcia. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 190°C. +5. Piec 15-20 min (190°C). Brioszki prosiaczki podawać na ciepło lub na zimno z dodatkiem masła lub dżemu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 38.3 mg +- Białko: 7.5 g +- Kalorie: 1151.9 kJ / 275.1 kcal +- Tłuszcz: 8.1 g +- Błonnik: 2.1 g +- Tłuszcz nasycony: 4 g +- Węglowodany: 43.1 g diff --git a/Dieta/sniadania/39_Kanapki z pastą z soczewicy i oliwek.md b/Dieta/sniadania/39_Kanapki z pastą z soczewicy i oliwek.md new file mode 100644 index 0000000..96fbb54 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/39_Kanapki z pastą z soczewicy i oliwek.md @@ -0,0 +1,29 @@ +# Kanapki z pastą z soczewicy i oliwek + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 1 porcja + +**Składniki:** +- 400 g wody +- 40 g zielonej soczewicy, suszonej +- 20 g zielonych oliwek, bez pestek +- ¼ - ½ ząbka czosnku +- ½ łyżeczki oregano, suszonego +- ¼ łyżeczki soli +- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- 2 kromki pieczywa pełnoziarnistego (ok. 70 g) +- 1 ogórek gruntowy (ok. 100 g), pokrojony w słupki 1 ogórek kiszony, (ok. 100 g), pokrojony w słupki + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać soczewicę, gotować 20-25 min/100°C//obr. . Ugotowaną soczewicę odcedzić przez koszyczek. +2. Do naczynia miksującego włożyć ugotowaną soczewicę, oliwki i czosnek, dodać oregano, sól i pieprz, zmiksować 10 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, zmiksować ponownie 10 s/obr. 6. Pieczywo pełnoziarniste posmarować pastą. Kanapki z pastą z soczewicy i oliwek podawać z dodatkiem ogórka. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1268.9 mg +- Białko: 18.4 g +- Kalorie: 1570.7 kJ / 375.4 kcal +- Tłuszcz: 5.9 g +- Błonnik: 8.5 g +- Tłuszcz nasycony: 1.1 g +- Węglowodany: 64.7 g diff --git a/Dieta/sniadania/3_Roladki tostowe z sosem owocowym.md b/Dieta/sniadania/3_Roladki tostowe z sosem owocowym.md new file mode 100644 index 0000000..dd00e26 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/3_Roladki tostowe z sosem owocowym.md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Roladki tostowe z sosem owocowym + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 80 g cukru +- ¾ łyżeczki cynamonu, mielonego +- 150 g serka kremowego śmietankowego, podzielonego na kawałki +- 1 łyżeczka cukru waniliowego, wykonanego w TM 2 łyżeczki cukru wanilinowego +- ½ łyżeczki skórki otartej z cytryny ekologicznej, bez białych błonek (albedo) +- 200 g owoców jagodowych, mieszanych, mrożonych 200 g owoców jagodowych, świeżych +- 60 g wody +- 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 10 g skrobi ziemniaczanej 10 g skrobi kukurydzianej +- 12 kromek białego chleba tostowego (patrz wskazówka) 12 kromek pełnoziarnistego chleba tostowego +- masło klarowane do smażenia +- 2 jajka +- 5 łyżek mleka + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej 50 g cukru, dodać cynamon, wymieszać, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć serek kremowy, dodać cukier waniliowy i skórkę z cytryny, wymieszać 10 s/obr. 2. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego włożyć owoce, dodać wodę, pozostałe 30 g cukru, skrobię i sok z cytryny, gotować 5 min/100°C//obr. 2. W tym czasie z kromek chleba odkroić skórki (patrz wskazówka), następnie kromki cienko rozwałkować. Każdą kromkę posmarować przygotowanym serkiem, zwinąć w rulony i ułożyć złączeniem do dołu na płaskim talerzu. +4. Na kuchence, na patelni rozgrzać masło klarowane. W głębokim talerzu roztrzepać jajka z mlekiem. Roladki tostowe zanurzać w masie jajecznej, następnie smażyć na niewielkiej mocy palnika ze wszystkich stron, do uzyskania złotobrązowego koloru. Usmażone roladki od razu obtaczać w cukrze z cynamonem. Roladki tostowe podawać z sosem owocowym bezpośrednio po przygotowaniu lub zapakować w formie lunchboxu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 624.1 mg +- Białko: 15.6 g +- Kalorie: 2209.6 kJ / 528.1 kcal +- Tłuszcz: 18.7 g +- Błonnik: 5 g +- Tłuszcz nasycony: 9.1 g +- Węglowodany: 76.2 g diff --git a/Dieta/sniadania/40_Czekoladowe placuszki proteinowe.md b/Dieta/sniadania/40_Czekoladowe placuszki proteinowe.md new file mode 100644 index 0000000..adc3011 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/40_Czekoladowe placuszki proteinowe.md @@ -0,0 +1,30 @@ +# Czekoladowe placuszki proteinowe + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 2 porcje + +**Składniki:** +- 80 g płatków owsianych, górskich +- 100 g banana, dojrzałego pokrojonego na kawałki +- 2 jajka +- 2 białka +- 50 g jogurtu greckiego +- 60 g białka w proszku czekoladowego (patrz wskazówka) +- 3 łyżeczki proszku do pieczenia +- 1 szczypta soli +- ½ - ¾ łyżeczki cynamonu, mielonego +- 1 łyżeczka kakao naturalnego, niesłodzonego +- olej ilość do smażenia + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wsypać płatki owsiane, dodać banan, jajka, białka, jogurt grecki, białko w proszku, proszek do pieczenia, sól, cynamon i kakao, rozdrobnić 1 min/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Rozgrzać nieprzywierającą patelnię i natłuścić ją olejem. Ciasto wlewać chochelką porcjami na patelnię i obracać nią tak, aby utworzyć placek (Ø 10 cm). Smażyć na średniej mocy palnika ok. 2 min. Gdy ciasto się zetnie, delikatnie obrócić placek na drugą stronę i smażyć kolejną 1 min. W ten sam sposób usmażyć pozostałe placki. +3. Czekoladowe placuszki proteinowe podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowane owocami, jogurtem lub masłem orzechowym. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 44 g +- Kalorie: 2413.7 kJ / 576.5 kcal +- Tłuszcz: 26.7 g +- Błonnik: 3.9 g +- Węglowodany: 44.3 g diff --git a/Dieta/sniadania/41_Upiększające smoothie truskawkowe.md b/Dieta/sniadania/41_Upiększające smoothie truskawkowe.md new file mode 100644 index 0000000..667aa0a --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/41_Upiększające smoothie truskawkowe.md @@ -0,0 +1,35 @@ +# Upiększające smoothie truskawkowe + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 2 porcje + +**Składniki:** +- 1 łyżeczka nasion chia +- 3 łyżeczki wody +- 150 g truskawek, świeżych przekrojonych na pół +- 10 g syropu klonowego +- 1 daktyl, suszony, bez pestki przekrojony na pół +- 280 g truskawek, świeżych plus dodatkowa ilość do dekoracji +- 4 daktyle, suszone, bez pestek przekrojone na pół +- 80 g awokado dojrzałego, pokrojonego na kawałki +- 15 - 20 g syropu klonowego +- 10 g kolagenu, w proszku (opcjonalnie) +- 140 g napoju migdałowego (patrz wskazówka) +- 4 łyżki śmietanki kokosowej schłodzonej +- nasiona chia (opcjonalnie) do dekoracji + +**Kroki:** +1. W miseczce wymieszać nasiona chia i wodę, odstawić do namoczenia na ok. 5 min. +2. Do naczynia miksującego włożyć namoczone nasiona chia i truskawki, dodać syrop klonowy i daktyla, uruchomić Miksowanie /1 min. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć truskawki, daktyle i awokado, dodać syrop klonowy, kolagen i napój migdałowy, uruchomić Miksowanie /30 s. +4. Wewnętrzne ścianki obu szklanek udekorować 2 łyżkami śmietanki kokosowej. Na dnie szklanek równomiernie rozłożyć przygotowany sos truskawkowy, dodać przygotowane smoothie. Upiększające smoothie truskawkowe podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowane truskawkami i nasionami chia. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 67 mg +- Białko: 4.9 g +- Kalorie: 1764.9 kJ / 421.8 kcal +- Tłuszcz: 14.1 g +- Błonnik: 12.1 g +- Tłuszcz nasycony: 6.9 g +- Węglowodany: 78.2 g diff --git a/Dieta/sniadania/42_Smoothie bowl z jagodami acai.md b/Dieta/sniadania/42_Smoothie bowl z jagodami acai.md new file mode 100644 index 0000000..5294857 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/42_Smoothie bowl z jagodami acai.md @@ -0,0 +1,31 @@ +# Smoothie bowl z jagodami acai + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 2 porcje + +**Składniki:** +- 30 g migdałów, ze skórką +- 150 g malin, mrożonych +- 60 - 80 g napoju migdałowego 60 - 80 g mleczka kokosowego +- 2 łyżki jagód acai, suszonych, mielonych +- 2 daktyle, suszone, bez pestek (patrz wskazówka) +- 1 banan pokrojony na kawałki, plus dodatkowo ½ banana, pokrojonego w plastry, do dekoracji +- 10 g miodu 10 g syropu klonowego +- 1 łyżka nasion chia do posypania +- 2 łyżki jagód goji, suszonych do posypania + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć migdały, rozdrobnić 3 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć maliny, uruchomić Miksowanie /10 s. Maliny zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, uruchomić ponownie Miksowanie /10 s. +3. Dodać 40-60 g napoju migdałowego, jagody acai, daktyle, banan i miód, uruchomić Miksowanie /10 s. Jeżeli konsystencja smoothie jest za gęsta, należy dodać pozostałe 20 g napoju migdałowego, uruchomić ponownie Miksowanie /10 s. +4. Smoothie bowl z jagodami acai podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowane plastrami banana, posypane nasionami chia i jagodami goji. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 56.1 mg +- Białko: 8.5 g +- Kalorie: 1611.9 kJ / 385.3 kcal +- Tłuszcz: 12.8 g +- Błonnik: 17 g +- Tłuszcz nasycony: 1.6 g +- Węglowodany: 66.1 g diff --git a/Dieta/sniadania/43_Napój z orzeszków ziemnych, placki z pulpy orzeszkowej.md b/Dieta/sniadania/43_Napój z orzeszków ziemnych, placki z pulpy orzeszkowej.md new file mode 100644 index 0000000..68aa8a2 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/43_Napój z orzeszków ziemnych, placki z pulpy orzeszkowej.md @@ -0,0 +1,33 @@ +# Napój z orzeszków ziemnych, placki z pulpy orzeszkowej + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 130 g orzeszków ziemnych, prażonych, niesolonych +- woda do namoczenia orzeszków +- 100 g mąki pszennej +- 2 jajka 4 żółtka +- 30 - 50 g cukru +- 50 g masła pokrojonego na kawałki 50 g oleju, pokrojonego na kawałki +- ½ łyżeczki proszku do pieczenia +- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii, naturalnego 1 łyżeczka cynamonu, mielonego +- 1 szczypta soli +- 100 g mleka lub 100 g napoju z orzeszków ziemnych +- owoce jagodowe, świeże do podania + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej orzeszki, zalać taką ilością wody, aby były zakryte, odstawić do namoczenia na ok. 8 godz. Namoczone orzeszki odsączyć za pomocą koszyczka. +2. Do naczynia miksującego włożyć namoczone orzeszki, dodać 1000 g wody, dusić 15 min/120°C/obr. 1. Wyjąć naczynie miksujące z obudowy, zdjąć pokrywę, odstawić na 5 min, następnie ponownie umieścić naczynie miksujące w obudowie, zmiksować 1 min/obr. 7. Dolną część przystawki Varoma wyłożyć tkaniną tetrową (ok. 50 x 50 cm, patrz wskazówka), włożyć do miski lub innego dużego naczynia, następnie zawartość naczynia miksującego przelać przez tkaninę, odstawić do ostudzenia na ok. 15 min i dokładnie odcisnąć. Pozostałą w tkaninie masę należy zachować do wykonania placków. Napój przelać do szklanych butelek, odstawić do lodówki (patrz wskazówka). +3. Do naczynia miksującego włożyć pulpę orzeszkową, dodać mąkę, cukier, masło, jajka, mleko, proszek do pieczenia, ekstrakt waniliowy i sól, wymieszać 10 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia. +4. Na kuchence rozgrzać nieprzywierającą patelnię. Nakładać po 1 łyżce ciasta, formując placki (Ø ok. 5 cm). Smażyć na średniej mocy palnika ok. 1 min lub do momentu, aż na powierzchni utworzą się pękające pęcherzyki powietrza, następnie placki przewrócić i smażyć ok. 30 s. Czynności powtórzyć z pozostałym ciastem. Placki z pulpy orzeszkowej podawać bezpośrednio po przygotowaniu z dodatkiem owoców jagodowych i napojem z orzeszków ziemnych. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 146.9 mg +- Białko: 15 g +- Kalorie: 1912.5 kJ / 457.1 kcal +- Tłuszcz: 29.5 g +- Błonnik: 3.5 g +- Tłuszcz nasycony: 9.8 g +- Węglowodany: 36 g diff --git a/Dieta/sniadania/44_Kakaowy koktajl z bananem i melonem.md b/Dieta/sniadania/44_Kakaowy koktajl z bananem i melonem.md new file mode 100644 index 0000000..0105048 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/44_Kakaowy koktajl z bananem i melonem.md @@ -0,0 +1,23 @@ +# Kakaowy koktajl z bananem i melonem + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 1 porcja + +**Składniki:** +- 1 banan, dojrzały pokrojony na kawałki (ok. 120 g) +- 100 g melona pokrojonego na kawałki +- 5 - 10 g kakao naturalnego, niesłodzonego +- 220 g mleka 220 g napoju roślinnego, np. owsianego, kokosowego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć banan i melon, dodać kakao i mleko, zmiksować 1 min/obr. 10. Kakaowy koktajl z bananem i melonem podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 130.3 mg +- Białko: 11 g +- Kalorie: 1228.2 kJ / 293.6 kcal +- Tłuszcz: 9.1 g +- Błonnik: 6.7 g +- Tłuszcz nasycony: 5.4 g +- Węglowodany: 50.1 g diff --git a/Dieta/sniadania/45_Gofry w stylu tostów francuskich z owocami jagodowymi.md b/Dieta/sniadania/45_Gofry w stylu tostów francuskich z owocami jagodowymi.md new file mode 100644 index 0000000..68e3ea4 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/45_Gofry w stylu tostów francuskich z owocami jagodowymi.md @@ -0,0 +1,31 @@ +# Gofry w stylu tostów francuskich z owocami jagodowymi + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 8 kromek + +**Składniki:** +- 60 g cukru +- 4 łyżeczki cynamonu, mielonego +- 2 jajka +- 230 g mleka +- 1 szczypta gałki muszkatołowej, mielonej +- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii, naturalnego +- olej do posmarowania +- 8 kromek chleba brioszki o grubości ok. 3 cm 8 kromek chałki, o grubości ok. 3 cm +- owoce jagodowe, świeże np. maliny, truskawki, borówki, do podania + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać cukier i 2 łyżeczki cynamonu, zmielić 5 s/obr. 8. Przełożyć na talerz, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wbić jajka, dodać mleko, pozostałe 2 łyżeczki cynamonu, gałkę muszkatołową i ekstrakt z wanilii, wymieszać 5 s/obr. 4. Przełożyć do miski, odstawić. +3. Rozgrzać gofrownicę, posmarować olejem powierzchnię grzejną za pomocą pędzelka. +4. Kromki brioszki zanurzać z obu stron w przygotowanej masie jajecznej i piec ok. 3 min, aż do uzyskania złotobrązowego koloru. Upieczone gofry podważyć ostrożnie nożem, wyjąć i obtoczyć z obu stron w przygotowanym cukrze cynamonowym. Gofry w stylu tostów francuskich podawać udekorowane owocami jagodowymi. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 149.8 mg +- Białko: 5.7 g +- Kalorie: 666.4 kJ / 159.3 kcal +- Tłuszcz: 4.2 g +- Błonnik: 1.4 g +- Tłuszcz nasycony: 1.6 g +- Węglowodany: 24.5 g diff --git a/Dieta/sniadania/46_Naleśniki z mąki kukurydzianej.md b/Dieta/sniadania/46_Naleśniki z mąki kukurydzianej.md new file mode 100644 index 0000000..46e7ea9 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/46_Naleśniki z mąki kukurydzianej.md @@ -0,0 +1,27 @@ +# Naleśniki z mąki kukurydzianej + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 8 sztuk + +**Składniki:** +- 230 g mąki kukurydzianej Melvit +- 120 g mleka +- 240 g wody mineralnej, gazowanej +- 3 jajka +- ½ łyżeczki proszku do pieczenia +- 1 szczypta soli +- olej do smażenia + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wsypać mąkę, dodać mleko, wodę, jajka, proszek do pieczenia i sól, zmiksować 20 s/obr. 4. Ciasto przelać do innego naczynia, odstawić. +2. Na kuchence, na nieprzywierającej patelni rozgrzać olej. Ciasto na naleśniki wlewać chochelką porcjami na patelnię i obracać nią tak, aby ciasto cienką warstwą pokryło dno. Smażyć na średniej mocy palnika ok. 1 min. Gdy ciasto się zetnie, delikatnie obrócić naleśnik na drugą stronę i smażyć kolejne 30 s. W ten sam sposób usmażyć pozostałe naleśniki. Przed smażeniem każdego naleśnika przemieszać ciasto łyżką. Naleśniki z mąki kukurydzianej podawać bezpośrednio po przygotowaniu z wybranymi dodatkami. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 79.6 mg +- Białko: 5.3 g +- Kalorie: 586 kJ / 140.1 kcal +- Tłuszcz: 3.7 g +- Błonnik: 2.4 g +- Tłuszcz nasycony: 0.9 g +- Węglowodany: 22.2 g diff --git a/Dieta/sniadania/47_Omlet na mące kokosowej.md b/Dieta/sniadania/47_Omlet na mące kokosowej.md new file mode 100644 index 0000000..23e9284 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/47_Omlet na mące kokosowej.md @@ -0,0 +1,26 @@ +# Omlet na mące kokosowej + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 1 sztuka + +**Składniki:** +- 3 jajka rozm. L +- 1 szczypta soli +- 15 g mąki kokosowej +- 10 g cukru pudru (opcjonalnie) +- olej kokosowy do smażenia + +**Kroki:** +1. Rozbić jajka, oddzielić białka od żółtek, odstawić. +2. Założyć motylek. Do czystego i suchego naczynia miksującego wlać białka, dodać sól, ubijać ok. 1 min 30 s/obr. 3.5, lub do momentu, aż piana będzie sztywna. Pianę z białek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +3. Dodać żółtka, mąkę i cukier puder, wymieszać 5-6 s/obr. 2.5. W razie potrzeby całość delikatnie przemieszać kopystką. +4. Na nieprzywierającej patelni (ok. Ø 24 cm) rozgrzać niewielką ilość oleju kokosowego. Masę przełożyć na gorącą patelnię, równomiernie rozprowadzić, następnie smażyć na złotobrązowy kolor. Po 3-4 min przewrócić na drugą stronę (patrz wskazówka). +5. Omlet na mące kokosowej podawać bezpośrednio po przygotowaniu ze świeżymi owocami, konfiturą lub masłem orzechowym. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 23.3 g +- Kalorie: 1731.2 kJ / 413.5 kcal +- Tłuszcz: 29.5 g +- Błonnik: 0 g +- Węglowodany: 12.2 g diff --git a/Dieta/sniadania/48_Mango smoothie bowl.md b/Dieta/sniadania/48_Mango smoothie bowl.md new file mode 100644 index 0000000..0defa6e --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/48_Mango smoothie bowl.md @@ -0,0 +1,24 @@ +# Mango smoothie bowl + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 1 porcja + +**Składniki:** +- 150 g mango, dojrzałego pokrojonego na kawałki +- 150 g jogurtu typu islandzkiego, skyru naturalnego +- 50 g mleka +- pestki granatu (ok. 60 g), do dekoracji +- wiórki kokosowe (opcjonalnie) (ok. 10 ), do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć mango, dodać jogurt i mleko, zmiksować 1 min/obr. 10. Przelać do miseczki. Udekorować pestkami granatu i wiórkami kokosowymi. Mango smoothie bowl podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 79.3 mg +- Białko: 18.6 g +- Kalorie: 1256 kJ / 300.2 kcal +- Tłuszcz: 11.8 g +- Błonnik: 4 g +- Tłuszcz nasycony: 9.2 g +- Węglowodany: 33.4 g diff --git a/Dieta/sniadania/49_Smoothie bowl z kiwi i spiruliną.md b/Dieta/sniadania/49_Smoothie bowl z kiwi i spiruliną.md new file mode 100644 index 0000000..2aebea0 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/49_Smoothie bowl z kiwi i spiruliną.md @@ -0,0 +1,26 @@ +# Smoothie bowl z kiwi i spiruliną + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 2 porcje + +**Składniki:** +- 1 banan zamrożony, pokrojony na kawałki i 1 banan pokrojony w plastry +- 1 awokado dojrzałe, pokrojone na kawałki +- 3 kiwi pokrojone w ćwiartki i 1 kiwi pokrojone w plastry +- 200 g napoju migdałowego, niesłodzonego +- 1 łyżeczkę spiruliny +- 30 g syropu z agawy +- 6 - 8 orzechów laskowych, prażonych +- 2 - 4 orzechów włoskich, łuskanych, połówek +- 2 łyżeczki syropu z agawy + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć banan, awokado i kiwi, dodać napój migdałowy, spirulinę i syrop z agawy, zmiksować 1 min/obr. 10. Przelać do dwóch miseczek. Udekorować plastrami banana i kiwi, orzechami laskowymi i orzechami włoskimi. Smoothie bowl z kiwi i spiruliną polać syropem z agawy i podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 5.2 g +- Kalorie: 1833 kJ / 438.5 kcal +- Tłuszcz: 19.4 g +- Błonnik: 11 g +- Węglowodany: 60.8 g diff --git a/Dieta/sniadania/4_Racuchy owsiane z ananasem i sosem bananowo-orzechowym.md b/Dieta/sniadania/4_Racuchy owsiane z ananasem i sosem bananowo-orzechowym.md new file mode 100644 index 0000000..4c5607a --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/4_Racuchy owsiane z ananasem i sosem bananowo-orzechowym.md @@ -0,0 +1,38 @@ +# Racuchy owsiane z ananasem i sosem bananowo-orzechowym + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 18 sztuk + +**Składniki:** +- 70 g orzechów nerkowca, prażonych, niesolonych +- 180 - 200 g jogurtu naturalnego +- 170 - 200 g bananów, dojrzałych (2 szt.), pokrojonych na kawałki +- 1 - 2 szczypty pieprzu białego, mielonego +- 250 - 300 g ananasa, świeżego obranego, pokrojonego w 3 cm kostkę, plus dodatkowa ilość do dekoracji (kostka 1,5 cm) +- 110 g mleka +- 60 g wody +- 1 jajko rozm. M +- 20 g miodu płynnego +- 10 liści mięty, świeżych +- 320 g mąki owsianej Melvit (patrz wariant) +- 20 g drożdży świeżych pokruszonych 1 łyżeczka suchych drożdży +- 20 g ziaren sezamu, białego +- 1 - 2 szczypty kardamonu, mielonego (opcjonalnie) +- olej kokosowy ilość do smażenia olej rzepakowy, ilość do smażenia + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć orzechy, rozdrobnić 8 s/obr. 7. Orzechy zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać jogurt, banany i pieprz, wymieszać 30 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do lodówki do momentu podania. Opłukać naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego włożyć ananas, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +4. Do naczynia miksującego wlać mleko i wodę, dodać jajko, miód, miętę, mąkę, drożdże, sezam i kardamon, zmiksować 20 s/obr. 6. +5. Dodać rozdrobniony ananas, wymieszać 20 s/obr. 3. Ciasto powinno mieć luźną konsystencję. Przełożyć do innego naczynia, odstawić na ok. 30 min do wyrośnięcia. +6. Na nieprzywierającej patelni rozgrzać olej. Łyżką nabierać porcje ciasta i nakładać na rozgrzaną patelnię, formując małe placki (Ø 6-7 cm, grubość ok. 1 cm). Smażyć na średniej mocy palnika ok. 2 min z każdej strony, do uzyskania złotobrązowego koloru. Usmażone racuchy odkładać na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. +7. Racuchy owsiane z ananasem podawać bezpośrednio po przygotowaniu z dodatkiem sosu bananowo-orzechowego, udekorowane kawałkami ananasa. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 4.3 g +- Kalorie: 684.3 kJ / 163.4 kcal +- Tłuszcz: 8.3 g +- Błonnik: 2.1 g +- Węglowodany: 20.1 g diff --git a/Dieta/sniadania/50_Jajka na chmurce (Cloud eggs).md b/Dieta/sniadania/50_Jajka na chmurce (Cloud eggs).md new file mode 100644 index 0000000..d149ee1 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/50_Jajka na chmurce (Cloud eggs).md @@ -0,0 +1,26 @@ +# Jajka na chmurce (Cloud eggs) + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 4 jajka +- 1 szczypta soli plus dodatkowa ilość do smaku +- 35 g sera parmezan, tartego +- pieprz czarny, mielony ilość do smaku +- natka pietruszki, świeża posiekana, do dekoracji szczypiorek, świeży, posiekany, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 230°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +2. Rozbić jajka, oddzielić białka od żółtek, każde żółtko umieścić w osobnym naczyniu, odstawić. +3. Założyć motylek. Do czystego i suchego naczynia miksującego wlać białka, dodać 1 szczyptę soli, ubijać 2-3 min/obr. 3.5 lub do momentu, aż piana będzie sztywna. Zdjąć motylek. +4. Dodać parmezan, dokładnie wymieszać kopystką. Ubite białka przełożyć na przygotowaną wcześniej blachę, tworząc 4 koła (Ø 6-7 cm). Masę równomiernie wyrównać kopystką, pozostawiając na środku wgłębienie. Do każdego wgłębienia włożyć żółtko. Oprószyć solą i pieprzem. +5. Piec 4-6 min (230°C) lub do momentu, aż białka jajek lekko się zarumienią. Jajka na chmurce podawać posypane natką pietruszki lub szczypiorkiem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 9.8 g +- Kalorie: 459.5 kJ / 109.8 kcal +- Tłuszcz: 7.5 g +- Błonnik: 0.1 g +- Węglowodany: 0.4 g diff --git a/Dieta/sniadania/51_Pieczona owsianka z kremem pistacjowym i malinami.md b/Dieta/sniadania/51_Pieczona owsianka z kremem pistacjowym i malinami.md new file mode 100644 index 0000000..c54e6c2 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/51_Pieczona owsianka z kremem pistacjowym i malinami.md @@ -0,0 +1,32 @@ +# Pieczona owsianka z kremem pistacjowym i malinami + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 1 porcja + +**Składniki:** +- olej do natłuszczenia +- 50 g malin, świeżych 50 g malin, mrożonych +- 50 g płatków owsianych, górskich +- 80 g banana pokrojonego na kawałki +- 120 g mleka +- 1 jajko +- ½ łyżeczki proszku do pieczenia +- 10 g białka w proszku pistacjowego (patrz wskazówka) +- 1 łyżka kremu pistacjowego (patrz wskazówka), plus dodatkowa ilość do dekoracji + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Małe naczynie żaroodporne natłuścić olejem za pomocą pędzelka, odstawić. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej 25 g malin, odstawić. +3. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć płatki owsiane, zmielić 10 s/obr. 10. Płatki owsiane zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać banan, mleko, jajko, proszek do pieczenia i białko w proszku, wymieszać 20 s/obr. 4. +5. Dodać pozostałe 25 g malin, delikatnie wymieszać kopystką. ¾ masy przelać do przygotowanego naczynia żaroodpornego, na środek wyłożyć krem pistacjowy, na wierzch przełożyć pozostałą masę tak, aby zakrywała krem pistacjowy i rozłożyć odważone maliny. Piec 15-20 min (180°C). Pieczoną owsiankę z kremem pistacjowym podawać udekorowaną kremem pistacjowym na ciepło lub po ostudzeniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 561.8 mg +- Białko: 25.8 g +- Kalorie: 2402.9 kJ / 574.3 kcal +- Tłuszcz: 17.6 g +- Błonnik: 9.3 g +- Tłuszcz nasycony: 6.7 g +- Węglowodany: 79.8 g diff --git a/Dieta/sniadania/52_Gofry na mące owsianej z bazyliowym twarożkiem.md b/Dieta/sniadania/52_Gofry na mące owsianej z bazyliowym twarożkiem.md new file mode 100644 index 0000000..f45df4e --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/52_Gofry na mące owsianej z bazyliowym twarożkiem.md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Gofry na mące owsianej z bazyliowym twarożkiem + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 8 sztuk + +**Składniki:** +- 2 jajka +- 200 g mleka +- 20 g oleju rzepakowego plus dodatkowa ilość do natłuszczenia gofrownicy +- 120 - 130 g mąki owsianej +- 1 łyżeczka proszku do pieczenia +- 1 łyżeczka soli +- 30 g oliwy z oliwek +- 10 - 15 g bazylii, świeżej tylko liście +- ½ ząbka czosnku (opcjonalnie) +- 250 g twarogu, półtłustego podzielonego na kawałki +- 200 g pomidora pokrojonego w 2-3 mm plastry +- olej rzepakowy ilość do posmarowania gofrownicy + +**Kroki:** +1. Rozbić jajka, oddzielić białka od żółtek, odstawić. +2. Założyć motylek. Do czystego i suchego naczynia miksującego wlać białka, ubijać 2 min/obr. 3.5. Zdjąć motylek. Pianę z białek przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć żółtka, dodać mleko, olej, mąkę owsianą, proszek do pieczenia i ¾ łyżeczki soli, wymieszać 10 s/obr. 5. Ciasto przelać do miski, odstawić na 15-20 min do zgęstnienia. W tym czasie przygotować twarożek. Umyć naczynie miksujące. +4. Do naczynia miksującego wlać oliwę, dodać bazylię, czosnek i pozostałą ¼ łyżeczki soli, rozdrobnić 20 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +5. Dodać twaróg, zmiksować 10 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +6. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej pomidora, odstawić. +7. Do masy owsianej dodawać stopniowo pianę z białek, wymieszać delikatnie kopystką do połączenia składników. +8. Rozgrzać gofrownicę, posmarować olejem powierzchnię grzejną za pomocą pędzelka i nakładać po 2-3 łyżki ciasta na porcję. Piec 3-7 min, aż do uzyskania złotobrązowego koloru. Upieczone gofry podważyć ostrożnie nożem, wyjąć i odstawić na kratkę do studzenia. Gofry na mące owsianej podawać posmarowane bazyliowym twarożkiem, udekorowane plastrami pomidora. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 10.9 g +- Kalorie: 790.3 kJ / 188.8 kcal +- Tłuszcz: 10.6 g +- Błonnik: 2.1 g +- Węglowodany: 12.7 g diff --git a/Dieta/sniadania/53_Kakaowa gryczanka z truskawkami i słonecznikiem.md b/Dieta/sniadania/53_Kakaowa gryczanka z truskawkami i słonecznikiem.md new file mode 100644 index 0000000..6269c69 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/53_Kakaowa gryczanka z truskawkami i słonecznikiem.md @@ -0,0 +1,26 @@ +# Kakaowa gryczanka z truskawkami i słonecznikiem + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 1 porcja + +**Składniki:** +- 150 g mleka +- 45 g kaszy gryczanej, niepalonej +- 5 g erytrytolu +- 5 g kakao naturalnego, niesłodzonego +- 10 g słonecznika łuskanego +- 100 g truskawek, świeżych przekrojonych na pół 100 g truskawek, mrożonych, uprzednio rozmrożonych, przekrojonych na pół + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać kaszę, podgrzewać 25 min/90°C/obr. 1. +2. Dodać erytrytol, kakao, słonecznik i truskawki, wymieszać 30 s//obr. 2. Kakaową gryczankę z truskawkami i słonecznikiem podawać jako śniadanie bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 80.8 mg +- Białko: 14.8 g +- Kalorie: 1469.6 kJ / 351.3 kcal +- Tłuszcz: 12.8 g +- Błonnik: 9.2 g +- Tłuszcz nasycony: 4.3 g +- Węglowodany: 52.4 g diff --git a/Dieta/sniadania/54_Owsiane batoniki z batatami.md b/Dieta/sniadania/54_Owsiane batoniki z batatami.md new file mode 100644 index 0000000..ba0d884 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/54_Owsiane batoniki z batatami.md @@ -0,0 +1,42 @@ +# Owsiane batoniki z batatami + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 14 kawałków + +**Składniki:** +- 140 g batatów pokrojonych w ok. 3 cm kostkę +- 30 g cukru kokosowego (patrz wskazówka) +- 2 łyżeczki cynamonu, mielonego +- ¼ - ½ łyżeczki soli +- 1 szczypta gałki muszkatołowej, mielonej +- 1 szczypta goździków, mielonych +- 90 g marchewki pokrojonej na kawałki +- 30 g syropu klonowego +- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii, naturalnego +- 340 g napoju migdałowego, niesłodzonego (patrz wskazówka) +- 340 g płatków owsianych +- 85 g orzechów pekan pokrojonych w ćwiartki 85 g orzechów włoskich, łuskanych, pokrojonych w ćwiartki +- 30 g ziaren słonecznika łuskanego +- 1 łyżeczka proszku do pieczenia +- 300 g wody +- 120 g gorzkiej czekolady, o zawartości min. 70% kakao pokrojonej na kawałki + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 190°C. Formę do pieczenia (30 x 20 cm) wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć bataty, dodać cukier, cynamon, sól, gałkę muszkatołową i goździki, rozdrobnić 3 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, gotować 5 min/100°C/obr. 0.5. +3. Dodać marchewkę, syrop klonowy i ekstrakt z wanilii, zmiksować 10 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać napój migdałowy, zmiksować 10 s/obr. 8. +5. Dodać płatki owsiane, orzechy, słonecznik i proszek do pieczenia, wymieszać 15 s//obr. 3.5. Przełożyć do przygotowanej wcześniej formy, wyrównać kopystką. +6. Piec 25-30 min (190°C). Pozostawić w formie na 5 min, następnie wyjąć z formy, przełożyć na kratkę do studzenia, odstawić na min. 15 min do całkowitego ostygnięcia. W tym czasie przygotować polewę. Opłukać naczynie miksujące. +7. Do naczynia miksującego wlać wodę. Włożyć koszyczek. Umieścić w nim żaroodporny, szklany słoik (ok. 230 ml). Do słoika odważyć czekoladę, przykryć słoik pokrywką, gotować 11 min/100°C/obr. 1. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. +8. Schłodzoną masę pokroić na 14 kawałków (10 x 4 cm). Roztopioną czekoladę ostrożnie przemieszać w słoiku, polać nią batoniki, odstawić do zastygnięcia na 10 min. Owsiane batoniki z batatami podawać jako deser lub drugie śniadanie (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 133.9 mg +- Białko: 6.1 g +- Kalorie: 937.8 kJ / 224.1 kcal +- Tłuszcz: 10.9 g +- Błonnik: 4.9 g +- Tłuszcz nasycony: 2.8 g +- Węglowodany: 26.9 g diff --git a/Dieta/sniadania/55_Smoothie bowl z mango i banana.md b/Dieta/sniadania/55_Smoothie bowl z mango i banana.md new file mode 100644 index 0000000..96cad36 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/55_Smoothie bowl z mango i banana.md @@ -0,0 +1,24 @@ +# Smoothie bowl z mango i banana + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 2 porcje + +**Składniki:** +- 300 g mango, dojrzałego plus dodatkowa ilość pokrojonego w plastry do dekoracji +- 170 g banana pokrojonego na kawałki +- 100 g soku pomarańczowego, świeżo wyciśniętego +- borówki, świeże ilość do dekoracji +- migdały, w płatkach ilość do dekoracji płatki owsiane, ilość do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć mango i banan, dodać sok pomarańczowy, zmiksować 1 min/obr. 10. Przelać do 2 miseczek, na wierzchu ułożyć borówki i plastry mango, posypać migdałami. Smoothie bowl z mango i banana podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 2.9 mg +- Białko: 2.5 g +- Kalorie: 787.2 kJ / 188.2 kcal +- Tłuszcz: 1 g +- Błonnik: 4.7 g +- Tłuszcz nasycony: 0.3 g +- Węglowodany: 47.1 g diff --git a/Dieta/sniadania/56_Nocna owsianka z brzoskwiniowym sosem.md b/Dieta/sniadania/56_Nocna owsianka z brzoskwiniowym sosem.md new file mode 100644 index 0000000..1f3c434 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/56_Nocna owsianka z brzoskwiniowym sosem.md @@ -0,0 +1,28 @@ +# Nocna owsianka z brzoskwiniowym sosem + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 300 g brzoskwiń bez pestek, pokrojonych na kawałki +- 15 g cukru +- 1 łyżka wody +- 1 łyżeczka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 4 ziarna ziela angielskiego (opcjonalnie, patrz wskazówka) +- 150 g płatków owsianych, górskich +- 500 g napoju migdałowego +- 3 łyżki nasion chia + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć brzoskwinie, dodać cukier, wodę, sok z cytryny i ziele angielskie, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, gotować 10 min/95°C//obr. . Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć płatki owsiane, dodać napój migdałowy i nasiona chia, podgrzewać 3 min/50°C//obr. 2. Połowę owsianki rozłożyć równomiernie na dnie słoików typu twist-off (300 ml) , na wierzch wyłożyć połowę sosu brzoskwiniowego. Przykryć kolejną warstwą płatków owsianych i sosu brzoskwiniowego. Słoiki zakręcić, odstawić do lodówki na całą noc. Nocną owsiankę z brzoskwiniowym sosem podawać jako śniadanie lub przekąskę. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 233 mg +- Białko: 6.7 g +- Kalorie: 1043.6 kJ / 249.4 kcal +- Tłuszcz: 5.5 g +- Błonnik: 8 g +- Tłuszcz nasycony: 1.2 g +- Węglowodany: 45.6 g diff --git a/Dieta/sniadania/57_Gryczanka z orzechami i rodzynkami.md b/Dieta/sniadania/57_Gryczanka z orzechami i rodzynkami.md new file mode 100644 index 0000000..c665c23 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/57_Gryczanka z orzechami i rodzynkami.md @@ -0,0 +1,27 @@ +# Gryczanka z orzechami i rodzynkami + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 40 g orzechów pekan +- 60 g rodzynek +- 200 g kaszy gryczanej, niepalonej +- 500 - 550 g mleka 500 - 550 g napoju migdałowego +- 450 - 500 g wody +- 20 g syropu klonowego plus dodatkowa ilość do polania 20 g miodu, płynnego, plus dodatkowa ilość do polania +- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii, naturalnego + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć orzechy, rozdrobnić 5 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej rodzynki, odstawić. +3. Do naczynia miksującego wsypać kaszę, zmielić 10 s/obr. 10. Kaszę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać mleko, wodę, syrop klonowy i ekstrakt z wanilii, podgrzewać 10 min/90°C/obr. 3. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego i dokładnie wymieszać kopystką, podgrzewać ponownie 10 min/90°C/obr. 3. Przełożyć do 4 misek, posypać rozdrobnionymi orzechami, odważonymi wcześniej rodzynkami i polać syropem klonowym. +5. Gryczankę z orzechami i rodzynkami podawać bezpośrednio po przygotowaniu jako śniadanie. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 4.3 g +- Kalorie: 906 kJ / 217 kcal +- Tłuszcz: 9.2 g +- Węglowodany: 29.2 g diff --git a/Dieta/sniadania/58_Fasolka na ciepło z jajkami z Varomy.md b/Dieta/sniadania/58_Fasolka na ciepło z jajkami z Varomy.md new file mode 100644 index 0000000..6aad390 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/58_Fasolka na ciepło z jajkami z Varomy.md @@ -0,0 +1,29 @@ +# Fasolka na ciepło z jajkami z Varomy + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 6 sztuk + +**Składniki:** +- 100 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 60 g sera żółtego pokrojonego na kawałki +- 4 jajka +- 50 g szynki surowej, pokrojonej w kostkę (opcjonalnie) +- 1 - 2 łyżki szczypiorku, świeżego (opcjonalnie) drobno posiekanego +- ¼ - ½ łyżeczki soli +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- ½ puszki białej fasoli, z puszki (w sosie pomidorowym, ok. 200 g, patrz wskazówka) +- 500 g wody + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć paprykę i ser, rozdrobnić 4 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wbić jajka, dodać szynkę, szczypiorek, sól i pieprz, wymieszać 10 s//obr. 3. +3. Fasolę rozdzielić pomiędzy 6 porcelanowych foremek (patrz wskazówka), następnie równomiernie rozłożyć na niej masę jajeczną i rozdrobnioną paprykę z serem. Każdą foremkę przykryć szczelnie folią aluminiową lub spożywczą i umieścić w dolnej części przystawki Varoma, odstawić. +4. Do naczynia miksującego wlać wodę, nałożyć przystawkę Varoma z foremkami, gotować na parze 25 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, ostrożnie usunąć folię. Każdą foremkę ustawić do góry dnem na talerzu, ostrożnie usunąć foremkę. Fasolkę na ciepło z jajkami z Varomy podawać np. z dodatkiem pieczywa bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 10 g +- Kalorie: 639 kJ / 152 kcal +- Tłuszcz: 9 g +- Błonnik: 0.5 g +- Węglowodany: 7 g diff --git a/Dieta/sniadania/59_Bruschetta z pastą z bobu i serem feta.md b/Dieta/sniadania/59_Bruschetta z pastą z bobu i serem feta.md new file mode 100644 index 0000000..ea0e6d6 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/59_Bruschetta z pastą z bobu i serem feta.md @@ -0,0 +1,28 @@ +# Bruschetta z pastą z bobu i serem feta + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 1 porcja + +**Składniki:** +- 500 g wody +- 50 g bobu, świeżego 50 g bobu, mrożonego, uprzednio rozmrożonego +- 10 g sera feta pokruszonego +- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego +- ½ - 1 łyżeczka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 1 łyżeczka oliwy z oliwek +- 2 kromki chleba pełnoziarnistego (ok. 70 g) + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać wodę. Włożyć koszyczek, odważyć do niego bób, gotować na parze 15-25 min/Varoma/obr. 1. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Ugotowany na parze bób przelać zimną wodą, obrać (patrz wskazówka), odstawić. Opróżnić naczynie miksujące. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej fetę, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć obrany bób, dodać pieprz, sok z cytryny i oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić kolejne 5 s/obr. 6. Pieczywo podgrzać w tosterze, następnie posmarować pastą z bobu i posypać odważoną fetą. Bruschettę z pastą z bobu i serem feta podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 480 mg +- Białko: 12.9 g +- Kalorie: 1248 kJ / 298.3 kcal +- Tłuszcz: 9.2 g +- Błonnik: 6.6 g +- Tłuszcz nasycony: 2.8 g +- Węglowodany: 43.7 g diff --git a/Dieta/sniadania/5_Granola dyniowa bez cukru.md b/Dieta/sniadania/5_Granola dyniowa bez cukru.md new file mode 100644 index 0000000..3b4852c --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/5_Granola dyniowa bez cukru.md @@ -0,0 +1,44 @@ +# Granola dyniowa bez cukru + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 1100 g + +**Składniki:** +- 1 gałka muszkatołowa, cała +- 1 laska cynamonu przełamana na pół +- ½ łyżeczki ziaren ziela angielskiego +- 1 łyżeczka goździków +- ½ łyżeczki nasion kardamonu +- 4 łyżeczki imbiru, suszonego, mielonego +- 250 g dyni Hokkaido ze skórą, bez pestek, pokrojonej na 3 cm kawałki +- 50 g rodzynek +- 200 g orzechów włoskich, łuskanych +- 150 g daktyli Medjool, bez pestek 150 g daktyli, suszonych, bez pestek, (patrz wskazówka) +- 50 g oleju kokosowego +- 1 szczypta soli +- 300 g płatków owsianych górskich +- 100 g pestek dyni +- 50 g siemienia lnianego złotego +- 100 g migdałów, w płatkach + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć gałkę muszkatołową i laskę cynamonu, dodać ziele angielskie, goździki, kardamon i imbir, zmielić 1 min/obr. 10. Przesypać do słoiczka, odstawić. +2. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej dynię. Dynię przełożyć na przygotowaną wcześniej blachę. +4. Piec 30-40 min (180°C) lub do czasu, aż dynia będzie miękka. Upieczoną dynię przełożyć do innego naczynia, odstawić. Zmniejszyć temp. piekarnika do 160°C, termoobieg. Blachę wyłożyć nowym arkuszem papieru do pieczenia, odstawić. +5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej rodzynki, odstawić. +6. Do naczynia miksującego włożyć orzechy, rozdrobnić 2 s/obr. 5. Przesypać do innego naczynia, odstawić. +7. Do naczynia miksującego włożyć upieczoną dynię i daktyle, dodać 1-2 łyżeczki przygotowanej wcześniej przyprawy dyniowej, olej kokosowy i sól, zmiksować 5 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, następnie zmiksować ponownie 5 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +8. Dodać rozdrobnione wcześniej orzechy, płatki owsiane, pestki dyni, migdały w płatkach i siemię lniane, dokładnie przemieszać kopystką, wymieszać 30 s//obr. 4. W razie potrzeby ponownie przemieszać kopystką, wymieszać kolejne 10 s//obr. 4. Przełożyć na przygotowaną wcześniej blachę, równomiernie rozprowadzić kopystką, aby masa zbiła się w mniejsze grudki. +9. Piec 15 min (160°C, termoobieg), następnie przemieszać granolę kopystką, zmniejszyć temp. piekarnika do 130°C, termoobieg i piec w lekko uchylonym piekarniku kolejne 25-35 min (130°C, termoobieg). Co ok. 10 min przemieszać granolę kopystką, by równomiernie się zapiekała (patrz wskazówka). +10. Do gorącej granoli dodać odważone wcześniej rodzynki, przemieszać kopystką i pozostawić na blasze do całkowitego ostudzenia (ok. 45 min). Po tym czasie przesypać do szczelnie zamykanego słoika lub pojemnika. Granolę dyniową bez cukru podawać jako śniadanie (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 33.7 mg +- Białko: 11.5 g +- Kalorie: 1763.1 kJ / 421.4 kcal +- Tłuszcz: 26 g +- Błonnik: 8.4 g +- Tłuszcz nasycony: 6.2 g +- Węglowodany: 41.9 g diff --git a/Dieta/sniadania/60_Omlet austriacki (Kaiserschmarrn).md b/Dieta/sniadania/60_Omlet austriacki (Kaiserschmarrn).md new file mode 100644 index 0000000..e65ff95 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/60_Omlet austriacki (Kaiserschmarrn).md @@ -0,0 +1,28 @@ +# Omlet austriacki (Kaiserschmarrn) + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 2 porcje + +**Składniki:** +- 2 jajka +- 50 g rodzynek +- 70 g mąki pszennej +- 125 g mleka +- 1 łyżka masła plus dodatkowa ilość do natłuszczenia +- 1 łyżka cukru pudru plus dodatkowa ilość do podania + +**Kroki:** +1. Rozbić jajka, oddzielić białka od żółtek, odstawić. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej rodzynki, odstawić. +2. Założyć motylek. Do czystego i suchego naczynia miksującego wlać białka, ubijać 1 min/obr. 3.5 lub do momentu, aż piana będzie sztywna. +3. Dodać odstawione żółtka, mąkę i mleko, wymieszać 6-7 s/obr. 3. Zdjąć motylek. Całość wymieszać delikatnie za pomocą kopystki. +4. Ciasto wylać na rozgrzaną patelnię (Ø 26 cm) uprzednio posmarowaną masłem, tak aby omlet miał grubość 2 cm. Na wierzch wysypać odważone rodzynki, smażyć ok. 4 min. Gdy spód się zarumieni, łopatką podzielić omlet na 3 cm kawałki (należy robić to szybko, aby się nie przypalił). Na patelnię dodać 1 łyżkę masła i 1 łyżkę cukru pudru, smażyć kolejne 2 min stale mieszając, tak aby kawałki omletu równomiernie się karmelizowały. Omlet austriacki (Kaiserschmarrn) podawać posypany cukrem pudrem bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 104.2 mg +- Białko: 12.6 g +- Kalorie: 1576.9 kJ / 376.9 kcal +- Tłuszcz: 12.9 g +- Błonnik: 1.9 g +- Tłuszcz nasycony: 6.6 g +- Węglowodany: 54.1 g diff --git a/Dieta/sniadania/61_Omlet z ziołami na parze.md b/Dieta/sniadania/61_Omlet z ziołami na parze.md new file mode 100644 index 0000000..407d2d4 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/61_Omlet z ziołami na parze.md @@ -0,0 +1,28 @@ +# Omlet z ziołami na parze + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 1 porcja + +**Składniki:** +- 10 g mieszanych ziół, świeżych np. pietruszki, koperku, bazylii, tymianku +- 3 jajka +- 1 łyżka mleka +- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego +- 300 g wody +- 1 - 2 łyżki serka kremowego śmietankowego + +**Kroki:** +1. Do dolnej części przystawki Varoma włożyć wkład Varomy. Wkład Varomy wyłożyć odpowiednio dociętym kawałkiem papieru do pieczenia, większym od spodu wkładu o 1-2 cm, aby powstał niewysoki rant, upewniając się równocześnie, że boczne otwory pozostają niezakryte, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary, odstawić. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć zioła, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Zioła zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. 1 łyżkę ziół przełożyć do innego naczynia, odstawić do dekoracji. +3. Do naczynia miksującego dodać jajka, mleko i pieprz, wymieszać 10 s/obr. 3. Masę jajeczną przelać na przygotowany wkład Varomy, odstawić. Opłukać naczynie miksujące. +4. Do naczynia miksującego wlać wodę. Nałożyć przystawkę Varoma z masą jajeczną, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma. Ostrożnie przełożyć omlet na talerz i równomiernie posmarować go serkiem śmietankowym, zawinąć, posypać pozostałymi rozdrobnionymi ziołami. Omlet z ziołami podawać bezpośrednio po przygotowaniu (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 503.3 mg +- Białko: 25 g +- Kalorie: 1527 kJ / 365 kcal +- Tłuszcz: 25.5 g +- Błonnik: 3.7 g +- Tłuszcz nasycony: 10.3 g +- Węglowodany: 9.4 g diff --git a/Dieta/sniadania/62_Pasta z tuńczyka i jajek.md b/Dieta/sniadania/62_Pasta z tuńczyka i jajek.md new file mode 100644 index 0000000..7c990b9 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/62_Pasta z tuńczyka i jajek.md @@ -0,0 +1,27 @@ +# Pasta z tuńczyka i jajek + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 400 g wody +- 4 jajka +- 1 puszka tuńczyka, w oleju odsączonego (waga po odsączeniu ok. 140 g) +- 100 g śmietany, 18% tłuszczu 100 g jogurtu naturalnego, gęstego +- 1 - 2 łyżki szczypiorku, świeżego posiekanego +- ½ łyżeczki soli +- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek i umieścić w nim jajka, gotować na parze 14 min/Varoma/obr. 1. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki i schłodzić jajka pod zimną, bieżącą wodą. Opróżnić naczynie miksujące i schłodzić je zimną wodą. +2. Do naczynia miksującego włożyć ugotowane, obrane jajka, tuńczyka, śmietanę i szczypiorek, dodać sól i pieprz, wymieszać 8 s/obr. 5. Pastę z tuńczyka i jajek podawać jako dodatek do pieczywa, np. z plastrami awokado i szczypiorkiem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 504.8 mg +- Białko: 16.5 g +- Kalorie: 729.3 kJ / 174.3 kcal +- Tłuszcz: 11.3 g +- Błonnik: 0.2 g +- Tłuszcz nasycony: 4.5 g +- Węglowodany: 1.8 g diff --git a/Dieta/sniadania/63_Owsianka z chia.md b/Dieta/sniadania/63_Owsianka z chia.md new file mode 100644 index 0000000..ab871dc --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/63_Owsianka z chia.md @@ -0,0 +1,26 @@ +# Owsianka z chia + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 600 g mleka 600 g napoju migdałowego +- 20 g syropu klonowego 20 g miodu +- 100 g płatków owsianych +- 20 g nasion chia +- 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii, naturalnego +- czerwone owoce jagodowe, mieszane, świeże do dekoracji +- banan pokrojony w 2 mm plastry, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać mleko, syrop klonowy, dodać płatki owsiane, nasiona chia i ekstrakt z wanilii, przemieszać kopystką, podgrzewać 12 min/90°C//obr. 1. Przełożyć do 4 misek, udekorować owocami jagodowymi i bananem. Owsiankę z chia podawać bezpośrednio po przygotowaniu jako śniadanie. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 66.6 mg +- Białko: 9.9 g +- Kalorie: 971.1 kJ / 232.1 kcal +- Tłuszcz: 8.2 g +- Błonnik: 4.4 g +- Tłuszcz nasycony: 3.3 g +- Węglowodany: 29.5 g diff --git a/Dieta/sniadania/64_Cynamonowa owsianka z borówkami i kokosem.md b/Dieta/sniadania/64_Cynamonowa owsianka z borówkami i kokosem.md new file mode 100644 index 0000000..05eeb72 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/64_Cynamonowa owsianka z borówkami i kokosem.md @@ -0,0 +1,26 @@ +# Cynamonowa owsianka z borówkami i kokosem + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 1 porcja + +**Składniki:** +- 220 g mleka 220 g napoju roślinnego, np. owsianego, kokosowego +- 50 g płatków owsianych +- 10 g wiórków kokosowych +- ¼ łyżeczki cynamonu, mielonego +- 50 g borówek, świeżych +- 15 g migdałów, w płatkach + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać płatki owsiane, wiórki kokosowe i cynamon, podgrzewać 8 min/90°C/obr. 2. Przełożyć do miseczki. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę z owsianką, odważyć do niej borówki i migdały. Cynamonową owsiankę z borówkami i kokosem podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 116.5 mg +- Białko: 16.7 g +- Kalorie: 1697.5 kJ / 405.7 kcal +- Tłuszcz: 17.8 g +- Błonnik: 7.4 g +- Tłuszcz nasycony: 11.3 g +- Węglowodany: 47.4 g diff --git a/Dieta/sniadania/65_Gofry owsiane.md b/Dieta/sniadania/65_Gofry owsiane.md new file mode 100644 index 0000000..ea754d7 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/65_Gofry owsiane.md @@ -0,0 +1,23 @@ +# Gofry owsiane + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 6 sztuk + +**Składniki:** +- 220 g płatków owsianych, błyskawicznych +- 500 g mleka +- 50 g cukru +- 10 g oleju plus dodatkowa ilość do posmarowania gofrownicy + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wsypać płatki owsiane, dodać mleko, cukier i olej, zmiksować 30 s/obr. 10. Przełożyć do miski, odstawić na 15-20 min, aby masa zgęstniała. W tym czasie rozgrzać gofrownicę. +2. Posmarować olejem powierzchnię grzejną gofrownicy za pomocą pędzelka i nakładać po 3-4 łyżki ciasta na porcję. Piec 3-7 min, do uzyskania złotobrązowego koloru. Upieczone gofry podważyć ostrożnie nożem, wyjąć i odstawić na kratkę do studzenia. +3. Gofry owsiane podawać bezpośrednio po przygotowaniu z ulubionymi dodatkami: dżemem, frużeliną, bitą śmietaną lub owocami. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 7.2 g +- Kalorie: 1009.7 kJ / 241.2 kcal +- Tłuszcz: 7.7 g +- Błonnik: 2.5 g +- Węglowodany: 37.8 g diff --git a/Dieta/sniadania/66_Jajecznica na parze.md b/Dieta/sniadania/66_Jajecznica na parze.md new file mode 100644 index 0000000..5de4dea --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/66_Jajecznica na parze.md @@ -0,0 +1,25 @@ +# Jajecznica na parze + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 1 porcja + +**Składniki:** +- 2 jajka +- 1 szczyptę soli (opcjonalnie) +- 400 g wody +- pieczywo białe pszenne, do podania + +**Kroki:** +1. Koszyczek wyłożyć okrągłym arkuszem papieru do pieczenia (Ø 25 cm), odstawić. +2. Do naczynia miksującego wbić jajka, dodać sól, wymieszać 10 s//obr. 2. Przelać do przygotowanego koszyczka, odstawić. +3. Do naczynia miksującego wlać wodę. Włożyć koszyczek z masą jajeczną, gotować na parze 11-13 min/Varoma/obr. 1. Zawartość koszyczka dokładnie wymieszać kopystką. Jajecznicę na parze podawać bezpośrednio po przygotowaniu, np. z dodatkiem pieczywa (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 183.6 mg +- Białko: 14.9 g +- Kalorie: 706 kJ / 168.7 kcal +- Tłuszcz: 11.2 g +- Błonnik: 0 g +- Tłuszcz nasycony: 3.7 g +- Węglowodany: 0.8 g diff --git a/Dieta/sniadania/67_Pudding czekoladowy z chia.md b/Dieta/sniadania/67_Pudding czekoladowy z chia.md new file mode 100644 index 0000000..9575812 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/67_Pudding czekoladowy z chia.md @@ -0,0 +1,26 @@ +# Pudding czekoladowy z chia + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 750 g mleka schłodzonego 750 g napoju migdałowego, schłodzonego +- 50 g syropu z agawy +- 2 łyżki kakao +- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii, naturalnego +- 100 g nasion chia +- maliny, świeże do dekoracji + +**Kroki:** +1. Założyć motylek. Do naczynia miksującego wlać mleko, syrop z agawy, dodać kakao i ekstrakt z wanilii, wymieszać 5 s/obr. 4. +2. Dodać nasiona chia, wymieszać 15 min//obr. 3. Zdjąć motylek. Przełożyć do 4 szklanek, udekorować malinami. Pudding czekoladowy z chia podawać bezpośrednio po przygotowaniu jako śniadanie. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 100.2 mg +- Białko: 11.1 g +- Kalorie: 1206.3 kJ / 288.3 kcal +- Tłuszcz: 14.5 g +- Błonnik: 9.6 g +- Tłuszcz nasycony: 5 g +- Węglowodany: 31.3 g diff --git a/Dieta/sniadania/68_Croque Madame.md b/Dieta/sniadania/68_Croque Madame.md new file mode 100644 index 0000000..e3d5092 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/68_Croque Madame.md @@ -0,0 +1,38 @@ +# Croque Madame + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 6 porcji + +**Składniki:** +- 250 g sera gruyère pokrojonego na kawałki 250 g sera żółtego, np. gouda, edam, pokrojonego na kawałki +- 30 g masła +- 50 g mąki pszennej +- 400 g mleka +- ¾ łyżeczki soli +- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 1 - 2 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej +- 12 kromek pełnoziarnistego chleba tostowego +- 6 łyżeczek musztardy francuskiej +- 12 plastrów szynki gotowanej, wędzonej +- 400 g wody +- olej do natłuszczenia Varomy +- 6 jajek (patrz wskazówka) +- szczypiorek, świeży posiekany, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 5 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć masło, dodać mąkę, mleko, ½ łyżeczki soli, ¼ łyżeczki pieprzu i gałkę muszkatołową, podgrzewać 6 min/90°C/obr. 4. Sos beszamelowy przelać do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +3. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, ułożyć na niej 6 kromek chleba. Na każdej chleba rozsmarować 1 łyżeczkę musztardy i 1 łyżkę sosu beszamelowego, ułożyć 2 plastry szynki i posypać 1 łyżką rozdrobnionego sera. Przykryć pozostałymi kromkami. Na wierzchu każdej kanapki rozsmarować 2 łyżki sosu beszamelowego i posypać pozostałym rozdrobnionym serem. Piec 17 min (200°C) lub do czasu, aż ser się stopi i zacznie nabierać złotobrązowego koloru. W tym czasie przygotować jajka sadzone. +4. Do naczynia miksującego wlać wodę, gotować 5 min/100°C/obr. 1. W tym czasie do dolnej części przystawki Varoma włożyć wkład Varomy. Wkład Varomy wyłożyć odpowiednio dociętym papierem do pieczenia, pozostawiając boczne otwory niezakryte, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary. Papier natłuścić olejem za pomocą pędzelka. Na przygotowany wkład Varomy wbić jajka, przyprawić pozostałą ¼ łyżeczki soli i ¼ łyżeczki pieprzu. +5. Nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 5-6 min/Varoma/obr. 1 (patrz wskazówka). Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. +6. Na każdy upieczony tost nałożyć jajko sadzone. Croque Madame podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowane posiekanym szczypiorkiem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1083 mg +- Białko: 26 g +- Kalorie: 1985 kJ / 474 kcal +- Tłuszcz: 24 g +- Błonnik: 2 g +- Tłuszcz nasycony: 11 g +- Węglowodany: 39 g diff --git a/Dieta/sniadania/69_Bananowo-truskawkowa owsianka z migdałami.md b/Dieta/sniadania/69_Bananowo-truskawkowa owsianka z migdałami.md new file mode 100644 index 0000000..be5d845 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/69_Bananowo-truskawkowa owsianka z migdałami.md @@ -0,0 +1,25 @@ +# Bananowo-truskawkowa owsianka z migdałami + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 1 porcja + +**Składniki:** +- 150 g mleka +- 40 g płatków owsianych +- 80 g truskawek, świeżych przekrojonych na pół 80 g truskawek, mrożonych, uprzednio rozmrożonych +- 60 g banana (½ szt.), pokrojonego w plastry +- 1 łyżka migdałów, w słupkach (15 g) + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać płatki owsiane, podgrzewać 7 min/90°C/obr. 2. Przełożyć do miseczki. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę z owsianką, odważyć do niej truskawki i banan. Pospać migdałami. Bananowo-truskawkową owsiankę podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 78.3 mg +- Białko: 15 g +- Kalorie: 1588 kJ / 379.5 kcal +- Tłuszcz: 12.7 g +- Błonnik: 8.5 g +- Tłuszcz nasycony: 4 g +- Węglowodany: 55.5 g diff --git a/Dieta/sniadania/6_Bananowe gofry lub placki.md b/Dieta/sniadania/6_Bananowe gofry lub placki.md new file mode 100644 index 0000000..7120fd3 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/6_Bananowe gofry lub placki.md @@ -0,0 +1,27 @@ +# Bananowe gofry lub placki + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 2 porcje + +**Składniki:** +- 1 banan, dojrzały (100-120 g), pokrojony na kawałki +- 160 g mąki pszennej +- 1 jajko +- 100 g mleka +- 50 g oleju plus dodatkowa ilość do natłuszczenia i smażenia +- 1 łyżeczka proszku do pieczenia +- ¼ łyżeczki cynamonu, mielonego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć banan, dodać mąkę, jajko, mleko, olej, proszek do pieczenia i cynamon, wymieszać 15 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Rozgrzać gofrownicę, za pomocą pędzelka natłuścić olejem powierzchnię grzejną. Ciasto można również usmażyć w formie placków na kuchence, na patelni natłuszczonej niewielką ilością oleju. Nakładać po 1 łyżce ciasta na porcję, aby uzyskać niewielkie, okrągłe gofry lub placki. Piec lub smażyć ok. 3 min, aż do uzyskania złotobrązowego koloru. Upieczone gofry podważyć ostrożnie nożem, wyjąć i odstawić na kratkę do studzenia. Bananowe gofry lub placki podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub zapakować w formie lunchboxu (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 243.2 mg +- Białko: 13.6 g +- Kalorie: 2614.7 kJ / 625 kcal +- Tłuszcz: 30 g +- Błonnik: 3.9 g +- Tłuszcz nasycony: 5.6 g +- Węglowodany: 77.8 g diff --git a/Dieta/sniadania/70_Jajka sadzone (Thermomix® Nester).md b/Dieta/sniadania/70_Jajka sadzone (Thermomix® Nester).md new file mode 100644 index 0000000..1f98ca3 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/70_Jajka sadzone (Thermomix® Nester).md @@ -0,0 +1,25 @@ +# Jajka sadzone (Thermomix® Nester) + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 8 sztuk + +**Składniki:** +- 250 g wody +- oliwa z oliwek do natłuszczenia +- 8 jajek w temp. pokojowej +- sól do oprószenia +- pieprz czarny, mielony do oprószenia + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać wodę, uruchomić Czajnik /100°C. W tym czasie do dolnej części przystawki Varoma włożyć wkład Varomy, ułożyć na nim Thermomix® Nester, następnie wgłębienia formy natłuścić oliwą za pomocą pędzelka. Do każdego z wgłębień wbić po 1 jajku, odstawić. +2. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, włożyć przygotowany wkład Varomy, gotować na parze 10 min/Varoma/obr. 1. Jajka sadzone (Thermomix® Nester) podawać oprószone solą i pieprzem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 85 mg +- Białko: 7.4 g +- Kalorie: 353 kJ / 84.4 kcal +- Tłuszcz: 5.6 g +- Błonnik: 0 g +- Tłuszcz nasycony: 1.8 g +- Węglowodany: 0.4 g diff --git a/Dieta/sniadania/71_Placki z amarantusa i banana.md b/Dieta/sniadania/71_Placki z amarantusa i banana.md new file mode 100644 index 0000000..f1d1813 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/71_Placki z amarantusa i banana.md @@ -0,0 +1,27 @@ +# Placki z amarantusa i banana + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 20 sztuk + +**Składniki:** +- 100 g ziaren amarantusa +- 250 g wody +- 2 jajka +- 70 g mąki pszennej +- 100 g banana dojrzałego (patrz wskazówka) +- olej ilość do smażenia + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej amarantus, przepłukać na sitku pod bieżącą wodą, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć opłukany amarantus, dodać wodę, gotować 20-25 min/95°C/obr. 1 lub do momentu, aż amarantus wchłonie całą wodę. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do ostudzenia. +3. Do naczynia miksującego włożyć ostudzony amarantus, dodać jajka, mąkę, banan, zmiksować 20 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +4. Na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju. Za pomocą łyżki kłaść na patelnię porcje ciasta i formować placki (Ø 7-8 cm, grubość ok. 4 mm). Smażyć na niewielkiej mocy palnika przez 1-2 min. Gdy na powierzchni ciasta zaczną tworzyć się bąbelki, delikatnie obrócić placki na drugą stronę i smażyć jeszcze ok. 1 min. +5. Placki z amarantusa i banana podawać bezpośrednio po przygotowaniu z ulubionymi dodatkami, np. cukrem pudrem, dżemem lub owocami. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 1.7 g +- Kalorie: 258.7 kJ / 61.8 kcal +- Tłuszcz: 3.2 g +- Błonnik: 0.6 g +- Węglowodany: 7.1 g diff --git a/Dieta/sniadania/72_Owsianka z gruszkami.md b/Dieta/sniadania/72_Owsianka z gruszkami.md new file mode 100644 index 0000000..3afc8f0 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/72_Owsianka z gruszkami.md @@ -0,0 +1,28 @@ +# Owsianka z gruszkami + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 300 g gruszek np. odmiana Konferencja, bez gniazd nasiennych, pokrojonych na ok. 2 cm kawałki +- 20 g cukru +- 1 szczypta soli +- 1 szczypta cynamonu, mielonego +- 1 szczypta gałki muszkatołowej, mielonej +- 120 - 130 g płatków owsianych +- 20 g cukru +- 600 g mleka + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć gruszki, dodać cukier, sól, cynamon i gałkę muszkatołową, odparowywać 8 min/120°C//obr. . Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć płatki owsiane, dodać cukier i mleko, podgrzewać 12 min/90°C//obr. . Przełożyć do 4 misek, udekorować duszonymi gruszkami. Owsiankę z gruszkami podawać bezpośrednio po przygotowaniu jako śniadanie. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 114.4 mg +- Białko: 10.7 g +- Kalorie: 1248.5 kJ / 298.4 kcal +- Tłuszcz: 7.4 g +- Błonnik: 5.7 g +- Tłuszcz nasycony: 3.5 g +- Węglowodany: 49.8 g diff --git a/Dieta/sniadania/73_Placki z serka wiejskiego.md b/Dieta/sniadania/73_Placki z serka wiejskiego.md new file mode 100644 index 0000000..f8c865e --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/73_Placki z serka wiejskiego.md @@ -0,0 +1,29 @@ +# Placki z serka wiejskiego + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 16 sztuk + +**Składniki:** +- 4 jajka +- 30 g cukru +- 2 łyżeczki cukru waniliowego, wykonanego w TM 2 łyżeczki cukru waniliowego +- 400 g serka wiejskiego +- 150 g mąki pszennej +- ½ łyżeczki sody oczyszczonej +- 1 łyżeczka proszku do pieczenia +- masło klarowane do smażenia olej, do smażenia + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wbić jajka, dodać cukier i cukier waniliowy, wymieszać 10 s/obr. 4. +2. Dodać serek wiejski, mąkę, sodę i proszek do pieczenia, wymieszać 10 s//obr. 3. +3. Na nieprzywierającej patelni rozgrzać niewielką ilość masła na średniej mocy palnika. Łyżką nakładać porcje ciasta, tworząc niewielkie placki (Ø 6 cm). Smażyć ok. 2 min z każdej strony. Placki z serka wiejskiego podawać bezpośrednio po przygotowaniu udekorowane owocami lub zapakować w formie lunchboxu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 258.8 mg +- Białko: 5.6 g +- Kalorie: 450.1 kJ / 107.5 kcal +- Tłuszcz: 4.9 g +- Błonnik: 0.2 g +- Tłuszcz nasycony: 2.8 g +- Węglowodany: 10.2 g diff --git a/Dieta/sniadania/74_Kakaowa jaglanka z bananem i migdałami.md b/Dieta/sniadania/74_Kakaowa jaglanka z bananem i migdałami.md new file mode 100644 index 0000000..f0af493 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/74_Kakaowa jaglanka z bananem i migdałami.md @@ -0,0 +1,26 @@ +# Kakaowa jaglanka z bananem i migdałami + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 1 porcja + +**Składniki:** +- 50 g kaszy jaglanej +- 220 g napoju migdałowego, niesłodzonego (patrz wskazówka) +- 5 g kakao naturalnego, niesłodzonego +- 1 banan (ok. 120 g), pokrojony w plastry +- 1 łyżka migdałów, w słupkach (15 g) + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kaszę, umieścić ją na sitku o drobnych oczkach i opłukać pod zimną, bieżącą wodą. +2. Do naczynia miksującego wlać napój migdałowy, dodać opłukaną kaszę, gotować 15 min/95°C/obr. 1. +3. Dodać kakao, wymieszać 30 s/obr. 2. Przełożyć do miseczki, dodać banan. Posypać migdałami. Kakaową jaglankę z bananem i migdałami podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 163.2 mg +- Białko: 10.5 g +- Kalorie: 1623.9 kJ / 388.1 kcal +- Tłuszcz: 9.8 g +- Błonnik: 10.7 g +- Tłuszcz nasycony: 1.4 g +- Węglowodany: 70.5 g diff --git a/Dieta/sniadania/75_Kokosowa jaglanka z malinami.md b/Dieta/sniadania/75_Kokosowa jaglanka z malinami.md new file mode 100644 index 0000000..deddea1 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/75_Kokosowa jaglanka z malinami.md @@ -0,0 +1,25 @@ +# Kokosowa jaglanka z malinami + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 2 porcje + +**Składniki:** +- 100 g malin, świeżych +- 50 g miodu +- 60 g płatków jaglanych +- 250 g mleka +- 250 g mleczka kokosowego + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć maliny, dodać 20 g miodu, podgrzewać 4 min/90°C//obr. 0.5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Opłukać naczynie miksujące. +2. Do naczynia miksującego wsypać płatki jaglane, dodać mleko, mleczko kokosowe i pozostałe 30 g miodu, gotować 12-14 min/95°C//obr. 1. Ugotowaną jaglankę pozostawić w naczyniu miksującym ok. 5 min, następnie przełożyć do 2 miseczek, udekorować wcześniej przygotowanymi malinami. Kokosową jaglankę z malinami podawać na ciepło lub na zimno. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 82.7 mg +- Białko: 11.4 g +- Kalorie: 2263.2 kJ / 540.9 kcal +- Tłuszcz: 23.3 g +- Błonnik: 5.9 g +- Tłuszcz nasycony: 20.2 g +- Węglowodany: 61.2 g diff --git a/Dieta/sniadania/76_Minishakshuki z fetą.md b/Dieta/sniadania/76_Minishakshuki z fetą.md new file mode 100644 index 0000000..db090f0 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/76_Minishakshuki z fetą.md @@ -0,0 +1,36 @@ +# Minishakshuki z fetą + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 8 porcji + +**Składniki:** +- 80 g sera feta pokruszonego +- 120 g cebuli przekrojonej na pół +- 2 ząbki czosnku +- 10 g oliwy z oliwek +- 100 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki +- 80 g pomidorków koktajlowych przekrojonych na pół +- ½ łyżeczki oregano, suszonego +- ¼ łyżeczki suszonych płatków chili +- ½ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do oprószenia +- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego +- 8 jajek +- 500 g wody +- szczypiorek, świeży posiekany, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej fetę, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 2 min/120°C/obr. 1. +3. Dodać paprykę, rozdrobnić 3 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać pomidorki koktajlowe, oregano, płatki chili, sól i pieprz, dusić 3 min/120°C//obr. 1. W tym czasie do dolnej części przystawki Varoma włożyć wkład Varomy, ułożyć na nim Thermomix® Nester, odstawić. Warzywa przełożyć równomiernie do wgłębień formy Thermomix® Nester. Do każdego z wgłębień dodać odważoną fetę, wbić po 1 jajku, oprószyć solą, odstawić. Opłukać naczynie miksujące. +5. Do naczynia miksującego wlać wodę, Nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 1. Minishakshuki z fetą podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowane szczypiorkiem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 325.3 mg +- Białko: 9.3 g +- Kalorie: 565.6 kJ / 135.2 kcal +- Tłuszcz: 9.1 g +- Błonnik: 0.7 g +- Tłuszcz nasycony: 3.5 g +- Węglowodany: 3.7 g diff --git a/Dieta/sniadania/77_Ryżanka czekoladowo-orzechowa.md b/Dieta/sniadania/77_Ryżanka czekoladowo-orzechowa.md new file mode 100644 index 0000000..4809978 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/77_Ryżanka czekoladowo-orzechowa.md @@ -0,0 +1,28 @@ +# Ryżanka czekoladowo-orzechowa + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 2 porcje + +**Składniki:** +- 60 g orzechów laskowych +- 225 g mleka +- 10 g kakao rozpuszczalnego słodzonego +- 1 łyżeczka siemienia lnianego +- 1 łyżeczka łusek babki płesznik (psyllium) +- 200 g wody +- 80 g płatków ryżowych +- 40 g kremu orzechowo-czekoladowego (patrz wskazówka) +- borówki, świeże do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć orzechy, rozdrobnić 4 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać wodę, mleko, dodać siemię lniane, łuski babki płesznik, kakao i płatki ryżowe, podgrzewać 8 min/90°C//obr. 2. +3. Dodać krem orzechowo-czekoladowy, wymieszać 10 s//obr. 3. Przełożyć do 2 misek, udekorować borówkami i rozdrobnionymi wcześniej orzechami. Ryżankę czekoladowo-orzechową podawać bezpośrednio po przygotowaniu jako śniadanie. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 13.2 g +- Kalorie: 2344.3 kJ / 560.3 kcal +- Tłuszcz: 29.4 g +- Błonnik: 7.4 g +- Węglowodany: 64.8 g diff --git a/Dieta/sniadania/78_Budyń jaglany z borówkami i masłem orzechowym.md b/Dieta/sniadania/78_Budyń jaglany z borówkami i masłem orzechowym.md new file mode 100644 index 0000000..95f25da --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/78_Budyń jaglany z borówkami i masłem orzechowym.md @@ -0,0 +1,28 @@ +# Budyń jaglany z borówkami i masłem orzechowym + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 1 porcja + +**Składniki:** +- 50 g kaszy jaglanej +- 220 g mleka 220 g napoju roślinnego, np. owsianego, kokosowego +- 50 g wody +- ½ banana (ok. 60 g) +- 20 g masła orzechowego +- 50 g borówek, świeżych + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kaszę, umieścić ją na sitku o drobnych oczkach i opłukać pod zimną, bieżącą wodą. +2. Do naczynia miksującego wlać 110 g mleka i wodę, dodać opłukaną kaszę, gotować 15 min/95°C/obr. 1. +3. Dodać pozostałe 110 g mleka, banan i masło orzechowe, zmiksować 20 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, zmiksować ponownie 20 s/obr. 8. Przełożyć do miseczki. +4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę z budyniem, odważyć do niej borówki. Budyń jaglany z borówkami i masłem orzechowym podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 120 mg +- Białko: 18.1 g +- Kalorie: 2090.2 kJ / 499.6 kcal +- Tłuszcz: 20 g +- Błonnik: 6.8 g +- Tłuszcz nasycony: 7.1 g +- Węglowodany: 65.3 g diff --git a/Dieta/sniadania/79_Lniane smoothie i czekoladowe ciasteczka.md b/Dieta/sniadania/79_Lniane smoothie i czekoladowe ciasteczka.md new file mode 100644 index 0000000..6b6e324 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/79_Lniane smoothie i czekoladowe ciasteczka.md @@ -0,0 +1,47 @@ +# Lniane smoothie i czekoladowe ciasteczka + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 60 g siemienia lnianego złotego +- 1000 - 1200 g wody +- 25 g cukru 30 g syropu klonowego +- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii, naturalnego +- 40 g daktyli Medjool, bez pestek (patrz wariant) 40 g śliwek suszonych, bez pestek +- 50 - 100 g espresso, zaparzonego ostudzonego +- 2 banany pokrojone na kawałki (ok. 240 g) +- 30 - 40 g masła orzechowego +- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii, naturalnego (opcjonalnie) +- 200 g kostek lodu (opcjonalnie) +- 4 - 8 szczypt cynamonu, mielonego (opcjonalnie) do dekoracji 4 - 8 szczypt kardamonu, mielonego, do dekoracji +- 80 g czekolady pokrojonej na kawałki +- 70 g śliwek suszonych, bez pestek +- 170 g mąki pszennej +- 50 - 60 g masła miękkiego, pokrojonego na kawałki +- 20 - 30 g cukru 30 - 40 g ksylitolu +- 1 łyżeczka proszku do pieczenia +- 2 - 3 szczypty cynamonu, mielonego +- 2 - 3 szczypty soli + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej siemię lniane, zalać wodą ok. 5 cm powyżej ziaren (ok. 200 g), odstawić do namoczenia na ok. 8 godz. Przecedzić przez sitko o drobnych oczkach do innego naczynia. Płyn po odcedzeniu odstawić (patrz wskazówka), siemię lniane wypłukać pod bieżącą wodą. +2. Do naczynia miksującego włożyć opłukane siemię lniane, dodać wodę, cukier i ekstrakt z wanilii, gotować 10 min/100°C/obr. 2. Zdjąć pokrywę naczynia miksującego i pozostawić do ostygnięcia na ok. 10 min. +3. Założyć pokrywę naczynia miksującego i miarkę, zmiksować 1 min/obr. 8. Ponownie przecedzić przez sitko o drobnych oczkach do innego naczynia, odcisnąć, odstawić. Siemię lniane zachować do przygotowania ciasteczek. +4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej 100 g przecedzonego napoju z siemienia lnianego, odstawić do przygotowania ciasteczek. Pozostały napój zachować. +5. Do naczynia miksującego włożyć daktyle, rozdrobnić 5 s/obr. 8. Daktyle zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +6. Dodać pozostały napój z siemienia lnianego, espresso, banany, masło orzechowe, ekstrakt z wanilii i lód, zmiksować 1 min/obr. 10. Przelać do 4 szklanek, udekorować cynamonem, odstawić do lodówki do momentu podania. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +7. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +8. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć czekoladę, rozdrobnić 5 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +9. Do naczynia miksującego włożyć suszone śliwki, rozdrobnić 3 s/obr. 6. +10. Dodać odłożone siemię lniane, odważony napój z siemienia lnianego, rozdrobnioną czekoladę, mąkę, masło, cukier, proszek do pieczenia, cynamon i sól, wymieszać 20 s/obr. 3. Przełożyć do innego naczynia. Zwilżoną łyżką nabierać porcje ciasta, uformować 8 ciasteczek (Ø ok. 8 cm) i układać je na przygotowanej wcześniej blasze do pieczenia. Piec 18-20 min (200°C) lub do uzyskania złotobrązowego koloru. Pozostawić na blasze do lekkiego ostygnięcia, następnie przełożyć na kratkę do studzenia i pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Lniane smoothie i czekoladowe ciasteczka podawać jako drugie śniadanie lub deser. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 274.3 mg +- Białko: 11.5 g +- Kalorie: 2852.5 kJ / 681.8 kcal +- Tłuszcz: 30.3 g +- Błonnik: 9.3 g +- Tłuszcz nasycony: 13 g +- Węglowodany: 98.5 g diff --git a/Dieta/sniadania/7_Smoothie bowl z mango i nasionami chia.md b/Dieta/sniadania/7_Smoothie bowl z mango i nasionami chia.md new file mode 100644 index 0000000..bc110f8 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/7_Smoothie bowl z mango i nasionami chia.md @@ -0,0 +1,25 @@ +# Smoothie bowl z mango i nasionami chia + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 2 porcje + +**Składniki:** +- 30 g orzechów nerkowca, prażonych, niesolonych +- 400 - 500 g miąższu mango, świeżego (ok. 2 szt.), bardzo dojrzałego, pokrojonego na kawałki (patrz wskazówka) +- 15 - 20 g nasion chia Melvit +- 300 g jogurtu naturalnego +- 1 kiwi pokrojone w 3-4 mm plastry +- 2 łyżki płatków orkiszowych Melvit + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej nerkowce, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć mango, dodać nasiona chia i jogurt, zmiksować 1 min/obr. 10. Przelać do 2 miseczek, odstawić do lodówki na min. 2 godz. +3. Smoothie bowl z mango i nasionami chia podawać udekorowane kiwi i posypane odważonymi nerkowcami i płatkami orkiszowymi. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 13.6 g +- Kalorie: 1909.6 kJ / 456.1 kcal +- Tłuszcz: 19.4 g +- Błonnik: 9.8 g +- Węglowodany: 64 g diff --git a/Dieta/sniadania/80_Pudding chia z matchą i owocami.md b/Dieta/sniadania/80_Pudding chia z matchą i owocami.md new file mode 100644 index 0000000..8350983 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/80_Pudding chia z matchą i owocami.md @@ -0,0 +1,27 @@ +# Pudding chia z matchą i owocami + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 20 g gorzkiej czekolady pokrojonej na kawałki +- 400 g mleka 400 g napoju roślinnego +- 1 banan pokrojony na kawałki +- 80 g nasion chia +- 2 - 3 łyżeczki herbaty matcha (patrz wskazówka) +- owoce świeże, np. truskawki, maliny, borówki, do podania + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć czekoladę, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać banan, zmiksować 5 s/obr. 8. +3. Dodać chia i matchę, wymieszać 10 s/obr. 3. Przełożyć do 4 szklanek, odstawić do lodówki na 3 godz. (lub na całą noc). Pudding chia z matchą podawać udekorowany rozdrobnioną czekoladą z dodatkiem świeżych owoców. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 55.3 mg +- Białko: 7.4 g +- Kalorie: 879.3 kJ / 210.2 kcal +- Tłuszcz: 11.2 g +- Błonnik: 8.1 g +- Tłuszcz nasycony: 3.7 g +- Węglowodany: 22.1 g diff --git a/Dieta/sniadania/81_Shakshuka na Varomie.md b/Dieta/sniadania/81_Shakshuka na Varomie.md new file mode 100644 index 0000000..3b73d59 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/81_Shakshuka na Varomie.md @@ -0,0 +1,29 @@ +# Shakshuka na Varomie + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 100 - 150 g cebuli przekrojonej na pół +- 10 g oliwy z oliwek +- 400 g krojonych pomidorów, z puszki z zalewą +- sól dodatkowa ilość do smaku +- 2 - 3 łyżeczki przypraw (np. kmin rzymski, czosnek granulowany, mielone chili, mielona kolendra, mielony pieprz), do smaku +- 4 jajka +- 500 g wody + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. +2. Dodać pomidory, sól i przyprawy, dusić 6 min/120°C/obr. 1. +3. Do dolnej części przystawki Varoma włożyć wkład Varomy. Wkład Varomy wyłożyć odpowiednio dociętym papierem do pieczenia, pozostawiając boczne otwory niezakryte, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary. Na przygotowany wkład Varomy wylać masę pomidorową. Po środku za pomocą kopystki zrobić 4 zagłębienia, następnie wbić w nie jajka, odstawić. Opłukać naczynie miksujące. +4. Do naczynia miksującego wlać wodę, nałożyć przystawkę Varoma z shakshuką, gotować na parze 9-14 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, shakshukę doprawić solą, podzielić na porcje. Shakshukę na Varomie podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 363.4 mg +- Białko: 6.7 g +- Kalorie: 484.6 kJ / 115.8 kcal +- Tłuszcz: 6.9 g +- Błonnik: 2 g +- Tłuszcz nasycony: 1.7 g +- Węglowodany: 7.5 g diff --git a/Dieta/sniadania/82_Owsianka kokosowa z malinami i borówkami.md b/Dieta/sniadania/82_Owsianka kokosowa z malinami i borówkami.md new file mode 100644 index 0000000..3e0afe8 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/82_Owsianka kokosowa z malinami i borówkami.md @@ -0,0 +1,29 @@ +# Owsianka kokosowa z malinami i borówkami + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 2 porcje + +**Składniki:** +- 80 g płatków owsianych +- 5 g nasion chia +- 150 g wody +- 400 - 450 g mleka 400 - 450 g napoju ryżowego +- 35 g syropu z agawy +- płatki kokosowe do dekoracji +- maliny, świeże do dekoracji +- borówki, świeże do dekoracji +- surowe ziarna kakaowca, kruszone do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć płatki owsiane, nasiona chia, dodać wodę i mleko, podgrzewać 8 min/90°C/obr. 2. +2. Dodać syrop z agawy, wymieszać 20 s/obr. 2. Przełożyć do 2 misek, udekorować płatkami kokosowymi, malinami, borówkami i ziarnami kakaowca. Owsiankę kokosową z malinami i borówkami podawać bezpośrednio po przygotowaniu jako śniadanie. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 112.7 mg +- Białko: 14.4 g +- Kalorie: 1492.6 kJ / 356.8 kcal +- Tłuszcz: 10.9 g +- Błonnik: 5.2 g +- Tłuszcz nasycony: 5.1 g +- Węglowodany: 51.8 g diff --git a/Dieta/sniadania/83_Kulki energetyczne marchewkowo-owsiane.md b/Dieta/sniadania/83_Kulki energetyczne marchewkowo-owsiane.md new file mode 100644 index 0000000..7fc5546 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/83_Kulki energetyczne marchewkowo-owsiane.md @@ -0,0 +1,33 @@ +# Kulki energetyczne marchewkowo-owsiane + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 40 sztuk + +**Składniki:** +- 75 g orzechów laskowych, prażonych 75 g migdałów, ze skórką, prażonych +- 2 - 3 łyżeczki cynamonu, mielonego +- 1 banan, dojrzały (ok. 110 g) +- 300 g jabłek nieobranych, bez gniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki +- 200 g marchewki nieobranej, pokrojonej na kawałki +- 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- 230 g płatków owsianych +- 80 g kaszy gryczanej, niepalonej +- 50 g rodzynek (patrz wskazówka) 50 g żurawiny, suszonej +- 15 g syropu z agawy (opcjonalnie) 15 g miodu + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć orzechy, dodać 1 łyżeczkę cynamonu, rozdrobnić 7 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Rozgrzać piekarnik do temp. 160°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć banan, jabłka i marchewkę, dodać sok z cytryny, rozdrobnić 15 s/obr. 5. +4. Dodać płatki owsiane, kaszę, rodzynki, pozostałe 1-2 łyżeczki cynamonu i syrop z agawy, wymieszać 30 s/obr. 4. Masę przełożyć do innego naczynia. Uformować 40 kulek (Ø 3 cm), każdą kulkę obtoczyć w rozdrobnionych orzechach laskowych i układać na przygotowanej blasze. +5. Piec ok. 20 min (160°C) lub do uzyskania złotobrązowego koloru. Odstawić do całkowitego ostygnięcia. Kulki energetyczne marchewkowo-owsiane podawać jako przekąskę (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 5.2 mg +- Białko: 2 g +- Kalorie: 300.1 kJ / 71.7 kcal +- Tłuszcz: 2.2 g +- Błonnik: 2 g +- Tłuszcz nasycony: 0.2 g +- Węglowodany: 12.4 g diff --git a/Dieta/sniadania/84_Smoothie bowl z borówkami i morwą.md b/Dieta/sniadania/84_Smoothie bowl z borówkami i morwą.md new file mode 100644 index 0000000..005b30b --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/84_Smoothie bowl z borówkami i morwą.md @@ -0,0 +1,30 @@ +# Smoothie bowl z borówkami i morwą + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 2 porcje + +**Składniki:** +- 25 g orzechów pistacjowych, łuskanych, niesolonych +- 100 g truskawek, świeżych bez szypułek, przekrojonych na pół 100 g truskawek, mrożonych, uprzednio rozmrożonych +- 60 g borówek, świeżych uprzednio rozmrożonych 60 g borówek, mrożonych +- 120 g banana pokrojonego na kawałki +- 100 g jabłka bez gniazd nasiennych, pokrojonego na kawałki, plus dodatkowa ilość do dekoracji +- 100 g soku jabłkowego świeżo wyciskanego +- 2 łyżki nasion konopi plus dodatkowa ilość do dekoracji +- 15 g syropu z agawy +- 2 łyżki morwy suszonej, do dekoracji +- 2 łyżki płatków kokosa, niesłodzonych do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć pistacje, rozdrobnić 4 s/obr. 7. Odłożyć połowę rozdrobnionych pistacji do innego naczynia, zachować do dekoracji. +2. Do naczynia miksującego dodać truskawki, borówki, banan, jabłko, sok, nasiona konopi i syrop z agawy, zmiksować 1 min/obr. 10. Przełożyć do 2 misek. Udekorować jabłkami, morwą, borówkami, płatkami kokosa, nasionami konopi i rozdrobnionymi pistacjami. Smoothie bowl z borówkami i morwą podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 7.9 mg +- Białko: 9.2 g +- Kalorie: 1467.7 kJ / 350.8 kcal +- Tłuszcz: 17.1 g +- Błonnik: 7.5 g +- Tłuszcz nasycony: 4.5 g +- Węglowodany: 47 g diff --git a/Dieta/sniadania/85_Nocna owsianka z siemieniem lnianym i jogurtem matcha.md b/Dieta/sniadania/85_Nocna owsianka z siemieniem lnianym i jogurtem matcha.md new file mode 100644 index 0000000..f22a921 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/85_Nocna owsianka z siemieniem lnianym i jogurtem matcha.md @@ -0,0 +1,30 @@ +# Nocna owsianka z siemieniem lnianym i jogurtem matcha + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 2 porcje + +**Składniki:** +- 120 g jabłka bez gniazd nasiennych, pokrojonego na kawałki +- 40 g płatków owsianych, górskich +- 40 g siemienia lnianego +- 250 g mleka 250 g napoju roślinnego, (patrz wskazówka) +- 30 g orzechów pekan +- 180 g jogurtu typu islandzkiego, skyru 180 g jogurtu naturalnego +- 20 g miodu +- 1 łyżeczka herbaty matcha + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć jabłko, rozdrobnić 4 s/obr. 4. Jabłko zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać płatki owsiane, siemię lniane i mleko, wymieszać 30 s//obr. 2. Przełożyć do 2 miseczek, przykryć i odstawić do lodówki na min. 8 godz. (lub na całą noc). Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +3. Do czystego i suchego naczynia wsypać orzechy, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Przełożyć na suchą patelnię, uprażyć na średniej mocy palnika do lekkiego zrumienienia, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć skyr, dodać miód i matchę, wymieszać 1 min/obr. 2. Przełożyć równomiernie do miseczek z płatkami owsianymi. Nocną owsiankę z siemieniem lnianym i jogurtem matcha podawać posypaną uprażonymi orzechami pekan. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 100.4 mg +- Białko: 22.8 g +- Kalorie: 2163.8 kJ / 517.2 kcal +- Tłuszcz: 27.2 g +- Błonnik: 11.1 g +- Tłuszcz nasycony: 6 g +- Węglowodany: 51.2 g diff --git a/Dieta/sniadania/86_Kanapki z pastą z grochu, ogórkiem i sałatą.md b/Dieta/sniadania/86_Kanapki z pastą z grochu, ogórkiem i sałatą.md new file mode 100644 index 0000000..8edff1b --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/86_Kanapki z pastą z grochu, ogórkiem i sałatą.md @@ -0,0 +1,31 @@ +# Kanapki z pastą z grochu, ogórkiem i sałatą + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 1 porcja + +**Składniki:** +- 60 g grochu suchego, połówek +- 400 g wody +- 10 g oliwy z oliwek +- 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego +- ¼ łyżeczki soli +- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego +- 2 szczypty oregano, suszonego +- 3 liście sałaty masłowej +- ogórek (ok. 60 g), pokrojony w plastry, do podania +- 3 kromki chleba pełnoziarnistego (ok. 105 g) + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego groch i opłukać pod zimną, bieżącą wodą do momentu, aż woda będzie czysta, odstawić (patrz wskazówka). +2. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać opłukany groch, gotować 35 min/100°C//obr. . Ugotowany groch odcedzić przez koszyczek. +3. Do naczynia miksującego włożyć ugotowany groch, dodać oliwę, sok z cytryny, sól, pieprz i oregano, zmiksować 10 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, zmiksować ponownie 10 s/obr. 6. Na pieczywie ułożyć sałatę, posmarować pastą, podawać z dodatkiem ogórka. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 1141.7 mg +- Białko: 26 g +- Kalorie: 2456.4 kJ / 587.1 kcal +- Tłuszcz: 14.1 g +- Błonnik: 20 g +- Tłuszcz nasycony: 2.5 g +- Węglowodany: 91 g diff --git a/Dieta/sniadania/87_Owsianka kawowa z orzechami pekan i amarantusem.md b/Dieta/sniadania/87_Owsianka kawowa z orzechami pekan i amarantusem.md new file mode 100644 index 0000000..6080fd0 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/87_Owsianka kawowa z orzechami pekan i amarantusem.md @@ -0,0 +1,27 @@ +# Owsianka kawowa z orzechami pekan i amarantusem + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 3 porcje + +**Składniki:** +- 60 g orzechów pekan 60 g orzechów włoskich, łuskanych +- 500 - 550 g napoju owsianego +- 30 g płatków owsianych, górskich +- 30 g płatków jaglanych +- 60 g ziaren amarantusa +- 1 ½ łyżeczki kawy rozpuszczalnej +- 30 g syropu z agawy 30 g syropu klonowego +- 1 banan pokrojony w plastry + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć orzechy, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać napój owsiany, dodać płatki owsiane, płatki jaglane, ziarna amarantusa i kawę rozpuszczalną, podgrzewać 20-25 min/90°C//obr. 2. +3. Dodać 30 g rozdrobnionych orzechów pekan i syrop z agawy, wymieszać 30 s//obr. 2. Przełożyć do 3 misek, udekorować pozostałymi rozdrobnionymi orzechami pekan i bananem. Owsiankę kawową z orzechami pekan i amarantusem podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 10.2 g +- Kalorie: 1855.1 kJ / 443.4 kcal +- Tłuszcz: 18.4 g +- Błonnik: 8.2 g +- Węglowodany: 63.6 g diff --git a/Dieta/sniadania/88_Placki jaglane.md b/Dieta/sniadania/88_Placki jaglane.md new file mode 100644 index 0000000..b60c1f4 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/88_Placki jaglane.md @@ -0,0 +1,29 @@ +# Placki jaglane + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 1 porcja + +**Składniki:** +- 50 g kaszy jaglanej +- 1000 g wody +- 10 g oleju plus dodatkowa ilość do smażenia +- 10 g mąki pszennej pełnoziarnistej typu 1850-2000 +- 2 jajka +- 10 g miodu +- ananas, świeży (ok. 90 g), pokrojony w kostkę, do podania +- cynamon, mielony do oprószenia + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kaszę, umieścić ją na sitku o drobnych oczkach i opłukać pod zimną, bieżącą wodą, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać olej. Włożyć koszyczek, przełożyć do niego opłukaną kaszę, gotować 15 min/100°C/obr. 4. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące. +3. Do naczynia miksującego włożyć ugotowaną kaszę, dodać mąkę, jajka i miód, zmiksować 15 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, zmiksować kolejne 10 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia. Na kuchence, na nieprzywierającej patelni rozgrzać niewielką ilość oleju. Łyżką nabierać porcje ciasta i nakładać na rozgrzaną patelnię, formując małe placki (Ø 5-7 cm). Smażyć na średniej mocy palnika z obu stron, do uzyskania złotobrązowego koloru. W ten sam sposób usmażyć pozostałe placki. Placki jaglane podawać z dodatkiem ananasa, oprószone cynamonem. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 179.4 mg +- Białko: 18.7 g +- Kalorie: 2003.2 kJ / 478.8 kcal +- Tłuszcz: 21.3 g +- Błonnik: 4.5 g +- Tłuszcz nasycony: 4.8 g +- Węglowodany: 52.9 g diff --git a/Dieta/sniadania/89_Jaglanka à la Snickers w słoiczkach.md b/Dieta/sniadania/89_Jaglanka à la Snickers w słoiczkach.md new file mode 100644 index 0000000..6d37a0a --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/89_Jaglanka à la Snickers w słoiczkach.md @@ -0,0 +1,34 @@ +# Jaglanka à la Snickers w słoiczkach + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 120 g daktyli, suszonych, bez pestek miękkich (patrz wskazówka) +- 140 g wody gorącej +- 70 g orzeszków ziemnych, prażonych, solonych +- 140 g kaszy jaglanej +- 800 g mleka +- 20 g cukru trzcinowego, nierafinowanego +- 100 - 120 g gorzkiej czekolady, o zawartości min. 60% kakao pokrojonej na kawałki + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej daktyle i wodę, odstawić. +2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć orzeszki, rozdrobnić 3-4 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić drugą miskę, odważyć do niej kaszę, umieścić ją na sitku o drobnych oczkach i przelać zimną, bieżącą wodą. +4. Do naczynia miksującego włożyć opłukaną kaszę, dodać 750 g mleka, gotować 25 min/95°C//obr. 2. +5. Dodać cukier, zmiksować 20 s/obr. 4-8, stopniowo zwiększając obroty. Przełożyć do innego naczynia, przykryć folią spożywczą, aby zapobiec powstaniu kożucha, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +6. Do naczynia miksującego włożyć czekoladę, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Czekoladę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +7. Dodać pozostałe 50 g mleka, roztopić 3 min/50°C/obr. 1. Sos czekoladowy przelać do innego naczynia, odstawić. +8. Do naczynia miksującego włożyć daktyle wraz z wodą, w której się moczyły, zmiksować 15 s/obr. 9. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, zmiksować ponownie 15 s/obr. 9. +9. Do każdego słoika typu twist-off (300 ml) nałożyć po 2-3 łyżki ugotowanej kaszy, 1 łyżkę sosu daktylowego, 1 czubatą łyżeczkę rozdrobnionych orzeszków i 1 łyżkę sosu czekoladowego. Przykryć kolejnymi warstwami z 2-3 łyżek ugotowanej kaszy, 1 łyżki sosu daktylowego, 1 łyżki sosu czekoladowego i 1 czubatej łyżeczki rozdrobnionych orzeszków. Słoiki zakręcić, odstawić do lodówki. Jaglankę à la Snickers podawać jako drugie śniadanie lub przekąskę (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 99 mg +- Białko: 17.3 g +- Kalorie: 2531.9 kJ / 605 kcal +- Tłuszcz: 27.4 g +- Błonnik: 9.2 g +- Tłuszcz nasycony: 11.3 g +- Węglowodany: 76.8 g diff --git a/Dieta/sniadania/8_Granola czekoladowo-wiśniowa.md b/Dieta/sniadania/8_Granola czekoladowo-wiśniowa.md new file mode 100644 index 0000000..62b7e9b --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/8_Granola czekoladowo-wiśniowa.md @@ -0,0 +1,40 @@ +# Granola czekoladowo-wiśniowa + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 800 g + +**Składniki:** +- 100 g wiśni, suszonych +- 100 g czekolady deserowej pokrojonej na kawałki +- 100 g migdałów, ze skórką +- 50 g orzechów włoskich, łuskanych +- 100 g wiśni, świeżych bez pestek 100 g wiśni, mrożonych, bez pestek +- 80 g miodu wielokwiatowego 80 g miodu z kwiatów wiśni +- 25 g oleju +- 1 szczypta soli +- 200 g płatków jęczmiennych +- 50 g płatków żytnich +- 50 g siemienia lnianego +- 25 g karobu, mielonego 15 g kakao naturalnego, niesłodzonego + +**Kroki:** +1. Rozgrzać piekarnik do temp. 160°C, termoobieg. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. +2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej suszone wiśnie, odstawić. +3. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć czekoladę, rozdrobnić 2-3 s/obr. 7. Przesypać do naczynia, w którym znajdują się wiśnie, odstawić. +4. Do naczynia miksującego włożyć migdały i orzechy, rozdrobnić 3-4 s/obr. 5. Przesypać do innego naczynia, odstawić. +5. Do naczynia miksującego włożyć świeże wiśnie, zmiksować 10 s/obr. 8. Wiśnie zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +6. Dodać miód, olej i sól, wymieszać 15 s/obr. 3. +7. Dodać rozdrobnione wcześniej migdały i orzechy, płatki jęczmienne, płatki żytnie, siemię lniane i karob, dokładnie przemieszać kopystką, wymieszać 30 s//obr. 4. W razie potrzeby ponownie przemieszać kopystką, wymieszać kolejne 10 s//obr. 4. Przełożyć na przygotowaną wcześniej blachę, równomiernie rozprowadzić kopystką, aby masa zbiła się w mniejsze grudki. +8. Piec 15 min (160°C, termoobieg), następnie przemieszać granolę kopystką, zmniejszyć temp. piekarnika do 130°C, termoobieg i piec w lekko uchylonym piekarniku kolejne 30-35 min. Co ok. 10 min przemieszać granolę kopystką, by równomiernie się zapiekała (patrz wskazówka). +9. Do gorącej granoli dodać odważone wcześniej wiśnie i rozdrobnioną czekoladę, przemieszać kopystką, aż czekolada oblepi granolę i pozostawić na blasze do całkowitego ostudzenia (ok. 45 min). Po tym czasie przesypać do szczelnego słoika lub pojemnika. Granolę czekoladowo-wiśniową podawać jako śniadanie lub przekąskę (patrz wskazówka). +10. Granolę czekoladowo-wiśniową podawać jako śniadanie lub przekąskę (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 31 mg +- Białko: 9.9 g +- Kalorie: 1855.8 kJ / 443.6 kcal +- Tłuszcz: 22.2 g +- Błonnik: 12 g +- Tłuszcz nasycony: 4.8 g +- Węglowodany: 56.4 g diff --git a/Dieta/sniadania/90_Energetyczny koktajl z wielu nasion.md b/Dieta/sniadania/90_Energetyczny koktajl z wielu nasion.md new file mode 100644 index 0000000..829ab68 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/90_Energetyczny koktajl z wielu nasion.md @@ -0,0 +1,30 @@ +# Energetyczny koktajl z wielu nasion + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 4 szklanki + +**Składniki:** +- 400 g wody 400 g wody kokosowej +- 250 g jogurtu kokosowego wegańskiego 250 g jogurtu naturalnego +- 200 g owoców jagodowych, mieszanych, mrożonych +- 200 g banana pokrojonego na kawałki +- 60 g migdałów prażonych, niesolonych +- 30 g pestek dyni +- 30 g siemienia lnianego +- 1 łyżka nasion konopi (patrz wskazówka) +- 1 łyżka nasion chia +- 1 łyżka korzenia maca w proszku (patrz wskazówka) +- 1 łyżka surowych ziaren kakaowca, kruszonych (opcjonalnie) + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać jogurt, owoce jagodowe, banan, migdały, pestki dyni, siemię lniane, nasiona konopi, chia, korzeń maca i ziarna kakaowca, uruchomić Miksowanie /2 min. Energetyczny koktajl z wielu nasion podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 130 mg +- Białko: 11.3 g +- Kalorie: 1448.7 kJ / 346.3 kcal +- Tłuszcz: 18.9 g +- Błonnik: 8.8 g +- Tłuszcz nasycony: 3.9 g +- Węglowodany: 39.2 g diff --git a/Dieta/sniadania/91_Smoothie bowl z marchewką i orzechami.md b/Dieta/sniadania/91_Smoothie bowl z marchewką i orzechami.md new file mode 100644 index 0000000..f7ba758 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/91_Smoothie bowl z marchewką i orzechami.md @@ -0,0 +1,30 @@ +# Smoothie bowl z marchewką i orzechami + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 2 porcje + +**Składniki:** +- 8 daktyli, suszonych, bez pestek przekrojonych na pół +- 330 g pomarańczy pokrojonej na kawałki +- 200 g banana pokrojonego na kawałki +- 130 g marchewki pokrojonej na 2 cm kawałki +- 70 g soku marchewkowego świeżo wyciskanego +- 50 g kostek lodu +- 4 orzechy włoskie, łuskane, połówki plus 8 sztuk do dekoracji +- 20 g syropu klonowego +- ½ łyżeczki cynamonu, mielonego plus 0,5 łyżeczki do dekoracji +- 40 g płatków owsianych +- 2 łyżeczki wiórków kokosowych do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć daktyle, rozdrobnić 8 s/obr. 5. Odłożyć połowę rozdrobnionych daktyli do innego naczynia, zachować do dekoracji. +2. Do naczynia miksującego dodać pomarańczę, banan, marchewkę, sok, lód, orzechy, syrop klonowy, cynamon i płatki owsiane, zmiksować 1 min/obr. 10. Przełożyć do 2 misek. +3. Smoothie bowl z marchewką i orzechami udekorować cynamonem, wiórkami kokosowymi, orzechami i rozdrobnionymi daktylami, podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 11 g +- Kalorie: 2561 kJ / 612 kcal +- Tłuszcz: 26 g +- Błonnik: 12.7 g +- Węglowodany: 76 g diff --git a/Dieta/sniadania/92_Owsianka migdałowa z żurawiną.md b/Dieta/sniadania/92_Owsianka migdałowa z żurawiną.md new file mode 100644 index 0000000..1ba04b4 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/92_Owsianka migdałowa z żurawiną.md @@ -0,0 +1,26 @@ +# Owsianka migdałowa z żurawiną + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 2 porcje + +**Składniki:** +- 60 g migdałów, ze skórką +- 60 g żurawiny, suszonej +- 600 - 650 g mleka 600 - 650 g napoju migdałowego +- 100 g płatków owsianych +- 1 łyżeczka otrębów pszennych +- 1 łyżeczka łusek babki płesznik (psyllium) + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć migdały i żurawinę, rozdrobnić 4 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać płatki owsiane, otręby pszenne i łuski babki płesznik, podgrzewać 8 min/90°C/obr. 2. +3. Dodać 80 g migdałów rozdrobnionych z żurawiną, wymieszać 10 s//obr. 3. Przełożyć do 2 misek, udekorować pozostałymi migdałami rozdrobnionymi z żurawiną. +4. Owsiankę migdałową z żurawiną podawać bezpośrednio po przygotowaniu jako śniadanie. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 14 g +- Kalorie: 2262 kJ / 539 kcal +- Tłuszcz: 24 g +- Błonnik: 12.8 g +- Węglowodany: 63 g diff --git a/Dieta/sniadania/93_Nocna owsianka w słoiczkach.md b/Dieta/sniadania/93_Nocna owsianka w słoiczkach.md new file mode 100644 index 0000000..00c6217 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/93_Nocna owsianka w słoiczkach.md @@ -0,0 +1,27 @@ +# Nocna owsianka w słoiczkach + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 2 porcje + +**Składniki:** +- 60 g mieszanki studenckiej +- 30 g białej czekolady pokrojonej na kawałki +- 200 g truskawek, świeżych 200 g malin, świeżych +- 250 g jogurtu naturalnego +- 1 łyżeczka cukru waniliowego, wykonanego w TM 2 łyżeczki cukru wanilinowego +- 90 g płatków owsianych, górskich +- 30 g miodu płynnego +- owoce jagodowe, świeże do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć mieszankę studencką i czekoladę, rozdrobnić 3 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego włożyć truskawki, dodać jogurt i cukier waniliowy, zmiksować 10 s/obr. 7. +3. Dodać rozdrobnioną wcześniej mieszankę studencką z czekoladą, płatki owsiane i miód, wymieszać 10 s//obr. 2. Owsiankę przełożyć do dwóch słoików typu twist-off (300 ml). Słoiki zakręcić, odstawić do lodówki na całą noc. Nocną owsiankę w słoiczkach podawać z dodatkiem owoców jagodowych (patrz wskazówka). + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 18 g +- Kalorie: 2465 kJ / 588 kcal +- Tłuszcz: 23 g +- Błonnik: 8.2 g +- Węglowodany: 73 g diff --git a/Dieta/sniadania/94_Kawa cynamonowo-waniliowa.md b/Dieta/sniadania/94_Kawa cynamonowo-waniliowa.md new file mode 100644 index 0000000..a255460 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/94_Kawa cynamonowo-waniliowa.md @@ -0,0 +1,31 @@ +# Kawa cynamonowo-waniliowa + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 2 porcje + +**Składniki:** +- 1 laska wanilii +- 150 g wody +- 150 g cukru +- 2 laski cynamonu +- 150 g śmietany, min. 30% tłuszczu dobrej jakości, mocno schłodzonej, prosto z lodówki +- 1 łyżeczka cukru pudru (opcjonalnie) +- 300 g kawy, zaparzonej (patrz wskazówka) +- 100 g mleka +- cynamon, mielony (opcjonalnie) do oprószenia + +**Kroki:** +1. Laskę wanilii przekroić wzdłuż, wyskrobać ziarna. Pusty strąk zachować. +2. Do naczynia miksującego włożyć ziarna i rozciętą laskę wanilii, dodać wodę, cukier i cynamon, gotować 5 min/100°C/obr. 1. Odstawić na ok. 15 min, następnie przecedzić przez sito o drobnych oczkach do innego naczynia, odstawić. Pusty strąk wanilii i cynamon wyrzucić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +3. Założyć motylek. Do czystego, suchego i schłodzonego naczynia miksującego wlać śmietanę, dodać cukier puder, ubijać obr. 3 (patrz wskazówka) bez ustawiania czasu, do momentu uzyskania konsystencji bitej śmietany. Zdjąć motylek. Bitą śmietanę przełożyć do innego naczynia, odstawić do lodówki do momentu podania. +4. Do naczynia miksującego wlać kawę, mleko i 30-50 g przygotowanego syropu cynamonowo-waniliowego, uruchomić Podgrzewanie /80°C/obr. 2, następnie uruchomić Miksowanie /20 s. Przelać do 2 filiżanek. Na wierzch nałożyć przygotowaną bitą śmietanę, oprószyć cynamonem. Kawę cynamonowo-waniliową podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 60.9 mg +- Białko: 3.6 g +- Kalorie: 1440.5 kJ / 344.3 kcal +- Tłuszcz: 29.5 g +- Błonnik: 1.4 g +- Tłuszcz nasycony: 18.3 g +- Węglowodany: 17.1 g diff --git a/Dieta/sniadania/95_Dyniowe cynamonki.md b/Dieta/sniadania/95_Dyniowe cynamonki.md new file mode 100644 index 0000000..9bb3a07 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/95_Dyniowe cynamonki.md @@ -0,0 +1,41 @@ +# Dyniowe cynamonki + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 12 sztuk + +**Składniki:** +- 100 g cukru trzcinowego, nierafinowanego +- 50 g orzechów pekan +- 370 g purée z dyni (patrz wskazówka) +- 120 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu +- 70 g masła miękkiego, pokrojonego na kawałki, , plus dodatkowa ilość do natłuszczenia +- 130 g cukru +- 75 g mleka +- 2 jajka, rozmiar L +- 640 g mąki pszennej tortowej plus dodatkowa ilość do oprószenia +- 15 g świeżych drożdży pokruszonych 1 ½ łyżeczki suchych drożdży, (patrz wskazówka) +- 2 ¼ łyżeczki cynamonu, mielonego +- ½ łyżeczki soli +- 120 g serka śmietankowego kremowego, podzielonego na kawałki +- ½ łyżeczki ekstraktu z wanilii, naturalnego + +**Kroki:** +1. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać cukier trzcinowy, zmielić 20 s/obr. 10. Przesypać do innego naczynia, odstawić. +2. Do naczynia miksującego wsypać orzechy, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. +3. Do naczynia miksującego włożyć 120 g purée z dyni, dodać śmietanę, masło, 70 g cukru, 50 g mleka i jajka, podgrzewać 4 min/45°C/obr. 1. +4. Dodać mąkę, drożdże, ¾ łyżeczki cynamonu i sól, wymieszać 10 s/obr. 5, następnie wyrobić Ciasto /3 min. W tym czasie dużą miskę natłuścić masłem. Ciasto przełożyć do przygotowanej miski, przykryć folią spożywczą lub czystą ściereczką kuchenną, odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 30 min lub do momentu, aż podwoi swoją objętość. W tym czasie formę (30 x 24 x 6 cm) natłuścić masłem, odstawić. Umyć naczynie miksujące. +5. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 250 g purée z dyni, dodać pozostałe 60 g cukru i 1 łyżeczkę cynamonu, gotować 20 min/95°C/obr. 1 +6. Wyrośnięte ciasto przełożyć na oprószony mąką blat, rozwałkować na prostokąt (60 x 25 cm). Na cieście równomiernie rozsmarować przygotowane nadzienie dyniowe, pozostawiając wzdłuż jednego z dłuższych boków nieposmarowany margines (3-4 cm). Równomiernie posypać rozdrobnionymi orzechami. +7. Ostrożnie zwinąć rulon, zaczynając od długiego boku, kończąc na zachowanym marginesie. Rulon pokroić na 12 kawałków. Ślimaczki ułożyć na przygotowanych blachach przeciętą stroną do góry, zachowując min. 2 cm odstępy. Przykryć ściereczką kuchenną, odstawić do wyrośnięcia na ok. 15 min. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 190°C. +8. Piec 20-25 min (190°C) lub do czasu, aż cynamonki nabiorą złotobrązowego koloru. Po upieczeniu odstawić do ostudzenia. +9. Do naczynia miksującego wsypać zmielony cukier trzcinowy, dodać serek śmietankowy, pozostałe ½ łyżeczki cynamonu, 25 g mleka i ekstrakt z wanilii, wymieszać 30 s/obr. 4. Polać upieczone cynamonki. Dyniowe cynamonki podawać jako słodką przekąskę. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 162.4 mg +- Białko: 8.1 g +- Kalorie: 1789.8 kJ / 427.8 kcal +- Tłuszcz: 15.1 g +- Błonnik: 2.8 g +- Tłuszcz nasycony: 6.9 g +- Węglowodany: 65.8 g diff --git a/Dieta/sniadania/96_Smoothie bowl z awokado i pestkami granatu.md b/Dieta/sniadania/96_Smoothie bowl z awokado i pestkami granatu.md new file mode 100644 index 0000000..d4f2d16 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/96_Smoothie bowl z awokado i pestkami granatu.md @@ -0,0 +1,28 @@ +# Smoothie bowl z awokado i pestkami granatu + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 2 porcje + +**Składniki:** +- 220 g awokado dojrzałego, bardzo miękkiego, pokrojonego na kawałki +- 200 g jabłka bez gniazd nasiennych, pokrojonego na kawałki +- 150 g jogurtu naturalnego +- 150 g pestek granatu plus dodatkowa ilość do dekoracji +- 50 g borówek, świeżych plus dodatkowa ilość do dekoracji 50 g borówek, mrożonych +- 100 g truskawek, świeżych bez szypułek, przekrojonych na pół 100 g truskawek, mrożonych, uprzednio rozmrożonych +- 2 łyżeczki syropu z agawy do polania +- 1 łyżka pestek dyni do dekoracji +- 1 łyżka płatków kokosa, niesłodzonych do dekoracji +- ½ łyżki nasion chia do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć awokado, jabłko, jogurt naturalny, pestki granatu, borówki i truskawki, zmiksować 1 min/obr. 10. Przełożyć do 2 misek. +2. Smoothie bowl z awokado i pestkami granatu polać syropem z agawy, udekorować pestkami granatu, borówkami, pestkami dyni, płatkami kokosa i nasionami chia, podawać bezpośrednio po przygotowaniu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 9 g +- Kalorie: 1940 kJ / 464 kcal +- Tłuszcz: 29 g +- Błonnik: 12.8 g +- Węglowodany: 35 g diff --git a/Dieta/sniadania/97_Nocna różowa owsianka z malinami.md b/Dieta/sniadania/97_Nocna różowa owsianka z malinami.md new file mode 100644 index 0000000..907d160 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/97_Nocna różowa owsianka z malinami.md @@ -0,0 +1,24 @@ +# Nocna różowa owsianka z malinami + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 1 porcja + +**Składniki:** +- 120 g mleka 120 g napoju roślinnego +- 100 g malin, świeżych plus dodatkowa ilość do dekoracji 100 g malin, mrożonych, uprzednio rozmrożonych +- 60 g płatków owsianych +- 1 łyżeczka wiórków kokosowych plus dodatkowa ilość do posypania +- 1 łyżeczka nasion chia +- 1 - 2 łyżeczki miodu lub ilość do smaku + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać maliny, zmiksować 5 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać płatki owsiane, wiórki kokosowe, nasiona chia i miód, wymieszać 15 s//obr. 3. Przełożyć do miseczki, posypać wiórkami kokosowymi, przykryć i odstawić do lodówki na min. 8 godz. (lub na całą noc). Nocną różową owsiankę podawać udekorowaną malinami. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 17 g +- Kalorie: 2083 kJ / 497 kcal +- Tłuszcz: 18 g +- Błonnik: 9.2 g +- Węglowodany: 60 g diff --git a/Dieta/sniadania/98_Kawa o smaku orzechów laskowych.md b/Dieta/sniadania/98_Kawa o smaku orzechów laskowych.md new file mode 100644 index 0000000..0f42bf1 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/98_Kawa o smaku orzechów laskowych.md @@ -0,0 +1,22 @@ +# Kawa o smaku orzechów laskowych + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 2 porcje + +**Składniki:** +- 50 - 80 g kremu orzechowo-czekoladowego (patrz wskazówka) +- 340 g kawy, zaparzonej (patrz wskazówka) +- 120 g napoju z orzechów laskowych (patrz wskazówka) 120 g mleka + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć krem orzechowo-czekoladowy, dodać kawę i napój z orzechów laskowych, uruchomić Podgrzewanie /80°C/obr. 2, następnie uruchomić Miksowanie /30 s. Kawę o smaku orzechów laskowych podawać na ciepło. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 59.4 mg +- Białko: 2.3 g +- Kalorie: 780.4 kJ / 186.6 kcal +- Tłuszcz: 10.3 g +- Błonnik: 2.1 g +- Tłuszcz nasycony: 9.5 g +- Węglowodany: 21 g diff --git a/Dieta/sniadania/99_Owsianka jabłkowa z cynamonem i rodzynkami.md b/Dieta/sniadania/99_Owsianka jabłkowa z cynamonem i rodzynkami.md new file mode 100644 index 0000000..2780b62 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/99_Owsianka jabłkowa z cynamonem i rodzynkami.md @@ -0,0 +1,28 @@ +# Owsianka jabłkowa z cynamonem i rodzynkami + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 2 porcje + +**Składniki:** +- 150 g jabłka bez gniazd nasiennych, pokrojonego na ok. 2 cm kawałki +- 80 g płatków owsianych +- 200 g mleka +- 250 g wody +- 20 g rodzynek +- 1 szczypta cynamonu, mielonego +- migdały, w płatkach do dekoracji +- miód płynny, do dekoracji + +**Kroki:** +1. Do naczynia miksującego włożyć jabłko, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Jabłko zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +2. Dodać płatki owsiane, cynamon, mleko, wodę i rodzynki, podgrzewać 10 min/90°C//obr. . Przełożyć do 2 misek, udekorować migdałami i miodem. Owsiankę jabłkową z cynamonem i rodzynkami podawać bezpośrednio po przygotowaniu jako śniadanie. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Sód: 50.7 mg +- Białko: 10.5 g +- Kalorie: 1195.4 kJ / 285.7 kcal +- Tłuszcz: 6.3 g +- Błonnik: 6.5 g +- Tłuszcz nasycony: 2.4 g +- Węglowodany: 49.7 g diff --git a/Dieta/sniadania/9_Bezglutenowe owsiane placki na domowym napoju z orzeszków ziemnych.md b/Dieta/sniadania/9_Bezglutenowe owsiane placki na domowym napoju z orzeszków ziemnych.md new file mode 100644 index 0000000..0da5006 --- /dev/null +++ b/Dieta/sniadania/9_Bezglutenowe owsiane placki na domowym napoju z orzeszków ziemnych.md @@ -0,0 +1,30 @@ +# Bezglutenowe owsiane placki na domowym napoju z orzeszków ziemnych + +**Kategoria:** Sniadania + +**Liczba porcji:** 4 porcje + +**Składniki:** +- 130 g orzeszków ziemnych, prażonych, niesolonych +- woda do namoczenia +- 20 g siemienia lnianego +- 240 g płatków owsianych bezglutenowych +- 140 g banana pokrojonego na kawałki +- 30 g oleju arachidowego plus dodatkowa ilość do smażenia 30 g oleju rzepakowego, plus dodatkowa ilość do smażenia +- 15 g miodu +- 1 łyżeczka proszku do pieczenia, bezglutenowego +- miód do podania +- owoce jagodowe, świeże do podania + +**Kroki:** +1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej orzeszki, zalać taką ilością wody, aby były zakryte, odstawić do namoczenia na ok. 8 godz. Namoczone orzeszki odsączyć za pomocą koszyczka. +2. Do naczynia miksującego włożyć namoczone orzeszki, dodać wodę, dusić 15 min/120°C/obr. 1. Wyjąć naczynie miksujące z obudowy, zdjąć pokrywę, odstawić na 5 min, następnie ponownie umieścić naczynie miksujące w obudowie, zmiksować 1 min/obr. 7. Dolną część przystawki Varoma wyłożyć tkaniną tetrową (ok. 50 x 50 cm, patrz wskazówka), włożyć do miski lub innego dużego naczynia, następnie zawartość naczynia miksującego przelać przez tkaninę, odstawić do ostudzenia na ok. 15 min i dokładnie odcisnąć. Pozostałą w tkaninie masę można zachować do wykonania innego przepisu (patrz wskazówka). Napój przelać do szklanych butelek, odstawić do lodówki (patrz wskazówka). Umyć i osuszyć naczynie miksujące. +3. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać siemię lniane i płatki owsiane, zmielić 15 s/obr. 10. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. +4. Dodać 360 g przygotowanego wcześniej napoju z orzeszków ziemnych, banan, olej, miód i proszek do pieczenia, zmiksować 10 s/obr. 7. +5. Na kuchence rozgrzać niewielką ilość oleju na nieprzywierającej patelni. Chochelką wlewać porcje ciasta, formując placki (Ø ok. 8 cm). Smażyć na średniej mocy palnika 1-2 min lub do momentu, aż na powierzchni utworzą się pękające pęcherzyki powietrza, następnie placki przewrócić i smażyć ok. 1 min. Czynności powtórzyć z pozostałym ciastem. Bezglutenowe owsiane placki na domowym napoju z orzeszków ziemnych podawać bezpośrednio po przygotowaniu z dodatkiem owoców jagodowych i miodu. + +**Wartości odżywcze na porcję:** +- Białko: 12 g +- Kalorie: 1707.3 kJ / 408 kcal +- Tłuszcz: 18 g +- Węglowodany: 51 g diff --git a/EpubToRag.py b/EpubToRag.py new file mode 100755 index 0000000..fd59e03 --- /dev/null +++ b/EpubToRag.py @@ -0,0 +1,94 @@ +import os +import shutil +import subprocess +import sys +from langchain_community.document_loaders import UnstructuredMarkdownLoader +from langchain_text_splitters import RecursiveCharacterTextSplitter +from langchain_huggingface import HuggingFaceEmbeddings +from langchain_community.vectorstores import Chroma + +# ================= KONFIGURACJA ================= +# Podaj tu nazwę swojego pliku EPUB (musi być w tym samym folderze) +EPUB_FILE = "build123d-readthedocs-io-en-latest.epub" +# Nazwa pliku tymczasowego (skrypt sam go stworzy) +MD_FILE = "converted_docs.md" +# Folder bazy danych +DB_DIR = "/home/pali112/db_build123d" +# ================================================ + +def convert_epub_to_md(): + """Konwertuje EPUB do MD używając systemowego Pandoc.""" + print(f"🔄 Rozpoczynam konwersję: {EPUB_FILE} -> {MD_FILE}") + + if not os.path.exists(EPUB_FILE): + print(f"❌ BŁĄD: Nie znaleziono pliku {EPUB_FILE}!") + sys.exit(1) + + # Sprawdzenie czy pandoc jest zainstalowany + if shutil.which("pandoc") is None: + print("❌ BŁĄD: Nie znaleziono 'pandoc'. Zainstaluj go: sudo apt install pandoc") + sys.exit(1) + + try: + # Wywołanie komendy systemowej + cmd = ["pandoc", EPUB_FILE, "-t", "markdown", "-o", MD_FILE] + subprocess.run(cmd, check=True) + print("✅ Konwersja zakończona sukcesem.") + except subprocess.CalledProcessError as e: + print(f"❌ Błąd podczas konwersji pandoc: {e}") + sys.exit(1) + +def rebuild_database(): + # 1. Konwersja (Automatyczna) + convert_epub_to_md() + + # 2. Czyszczenie starej bazy + if os.path.exists(DB_DIR): + print(f"🗑️ Usuwam starą bazę: {DB_DIR}") + shutil.rmtree(DB_DIR) + + # 3. Ładowanie przekonwertowanego pliku + print(f"📖 Wczytuję treść z: {MD_FILE}...") + loader = UnstructuredMarkdownLoader(MD_FILE) + data = loader.load() + + # Statystyka surowego tekstu + raw_text_len = len(data[0].page_content) + print(f" Wczytano {raw_text_len} znaków tekstu.") + + if raw_text_len < 1000: + print("⚠️ UWAGA: Bardzo mało tekstu! Konwersja mogła się nie udać.") + + # 4. Dzielenie na kawałki (Chunking) + print("✂️ Dzielę tekst na fragmenty...") + text_splitter = RecursiveCharacterTextSplitter( + chunk_size=1000, + chunk_overlap=200, + separators=["\n## ", "\n### ", "\n", " ", ""] + ) + all_splits = text_splitter.split_documents(data) + + count = len(all_splits) + print(f" Stworzono {count} chunków.") + + # 5. Tworzenie bazy wektorowej + print("🧠 Generowanie embedingów i zapisywanie do ChromaDB...") + embeddings = HuggingFaceEmbeddings(model_name="sentence-transformers/all-MiniLM-L6-v2") + + vectorstore = Chroma.from_documents( + documents=all_splits, + embedding=embeddings, + persist_directory=DB_DIR + ) + + final_count = vectorstore._collection.count() + print("-" * 40) + print(f"✅ SUKCES! Baza gotowa w {DB_DIR}") + print(f"📊 Liczba wektorów w bazie: {final_count}") + print("-" * 40) + + # Opcjonalnie: Usuń plik tymczasowy md, żeby nie śmiecić + # os.remove(MD_FILE) + +if __name__ == "__main__": + rebuild_database() diff --git a/__pycache__/connect_chaint.cpython-311.pyc b/__pycache__/connect_chaint.cpython-311.pyc new file mode 100644 index 0000000..fcafc51 Binary files /dev/null and b/__pycache__/connect_chaint.cpython-311.pyc differ diff --git a/build123d-readthedocs-io-en-latest.epub b/build123d-readthedocs-io-en-latest.epub new file mode 100755 index 0000000..db17763 Binary files /dev/null and b/build123d-readthedocs-io-en-latest.epub differ diff --git a/chat_histories/EPHEMERAL_HISTORY/111ebdce-ddbe-4541-b934-c11cd8929d64.json b/chat_histories/EPHEMERAL_HISTORY/111ebdce-ddbe-4541-b934-c11cd8929d64.json new file mode 100644 index 0000000..a097ce4 --- /dev/null +++ b/chat_histories/EPHEMERAL_HISTORY/111ebdce-ddbe-4541-b934-c11cd8929d64.json @@ -0,0 +1,14 @@ +{ + "id": "111ebdce-ddbe-4541-b934-c11cd8929d64", + "title": "Poproszę o jadłospis", + "messages": [ + { + "role": "user", + "content": "Poproszę o jadłospis" + }, + { + "role": "assistant", + "content": "# JADŁOSPIS DZIENNY (Suma: 1349.3 kcal)\n \n ## 1. Śniadanie: Jajka sadzone (Thermomix® Nester)\n * **Kaloryczność:** 84.4 kcal\n * **Składniki:**\n - 250 g wody\n - oliwa z oliwek do natłuszczenia\n - 8 jajek w temp. pokojowej\n - sól do oprószenia\n - pieprz czarny, mielony do oprószenia\n * **Instrukcja przygotowania:**\n 1. Do naczynia miksującego wlać wodę, uruchomić Czajnik /100°C. W tym czasie do dolnej części przystawki Varoma włożyć wkład Varomy, ułożyć na nim Thermomix® Nester, następnie wgłębienia formy natłuścić oliwą za pomocą pędzelka. Do każdego z wgłębień wbić po 1 jajku, odstawić.\n 2. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, włożyć przygotowany wkład Varomy, gotować na parze 10 min/Varoma/obr. 1. Jajka sadzone (Thermomix® Nester) podawać oprószone solą i pieprzem.\n \n ## 2. II Śniadanie: Kwadraty dyniowe z orzechami\n * **Kaloryczność:** 186.5 kcal\n * **Składniki:**\n - 50 g masła miękkiego, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia formy\n - bułka tarta do oprószenia formy\n - 100 g orzechów włoskich, łuskanych\n - 200 g miąższu dyni\n - 1 łyżeczka cynamonu, mielonego\n - 1 łyżeczka imbiru, suszonego, mielonego mielonego\n - ½ łyżeczki soli\n - 150 g cukru trzcinowego, nierafinowanego\n - 1 łyżeczka cukru waniliowego, wykonanego w TM 1 opakowanie cukru wanilinowego, (8 g)\n - 1 jajko\n - 150 g mąki pszennej\n - 1 łyżeczka proszku do pieczenia\n - 50 g śmietany, min. 30% tłuszczu\n - 100 g białej czekolady pokrojonej na kawałki\n * **Instrukcja przygotowania:**\n 1. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Formę do pieczenia (30 x 24 x 6 cm) natłuścić masłem i oprószyć bułką tartą, odstawić.\n 2. Do naczynia miksującego włożyć orzechy, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.\n 3. Do naczynia miksującego włożyć miąższ dyni, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.\n 4. Dodać cynamon, imbir, sól, cukier trzcinowy, cukier waniliowy, jajko i masło, wymieszać 10 s/obr. 4\n 5. Dodać mąkę, proszek do pieczenia i 70 g rozdrobnionych wcześniej orzechów, wymieszać 15 s/obr. 4. Ciasto przełożyć do przygotowanej wcześniej formy.\n 6. Piec 35-40 min (180°C). Odstawić do ostudzenia. W tym czasie kontynuować wykonanie przepisu. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.\n 7. Do czystego i suchego naczynia miksującego wlać śmietanę, podgrzewać 1 min 30 s/80°C/obr. 1.\n 8. Dodać białą czekoladę, podgrzewać 2 min/80°C/obr. . Polewę rozprowadzić na cieście. Posypać pozostałymi, rozdrobionymi orzechami, odstawić do ostygnięcia. Pokroić na kwadratowe kawałki. Kwadraty dyniowe z orzechami podawać jako deser (patrz wskazówka).\n \n ## 3. Obiad: Kurczak w sosie śliwkowym\n * **Kaloryczność:** 598.2 kcal\n * **Składniki:**\n - masło do natłuszczenia formy\n - 200 g kaszy kuskus\n - 330 g wody wrzącej\n - 200 g cebuli pokrojonej w ćwiartki\n - 1 ząbek czosnku\n - 30 g oliwy z oliwek\n - 600 g wody\n - 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona\n - 1 łyżeczka cukru\n - 100 g śliwek suszonych, bez pestek\n - 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego\n - ½ łyżeczki curry, mielonego\n - ½ łyżeczki cynamonu, mielonego\n - ½ łyżeczki kurkumy, mielonej\n - ½ łyżeczki soli\n - 400 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonego w paski (ok. 1 x 5 cm) 400 g fileta z piersi indyka, bez skóry i kości, pokrojonego w paski (ok. 1 x 5 cm)\n - 100 g migdałów, w płatkach\n * **Instrukcja przygotowania:**\n 1. Okrągłą formę silikonową (Ø 22-23 cm, wysokość 8 cm) natłuścić masłem, odstawić.\n 2. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, włożyć do niej wcześniej przygotowaną formę, odważyć do formy kuskus i wodę. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić.\n 3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. Rozdrobnić kolejne 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.\n 4. Dodać oliwę, dusić 6 min/120°C/obr. 1.\n 5. Dodać wodę, koncentrat bulionu drobiowego, cukier, suszone śliwki, pieprz, curry, cynamon, kurkumę i sól, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Uruchomić Miksowanie /30 s.\n 6. Do naczynia miksującego dodać kurczaka, gotować na parze 7 min/120°C//obr. .\n 7. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej płatki migdałowe, odstawić. Na talerzach ułożyć kuskus i kurczaka. Do sosjerki wlać ok. ⅓ sosu, pozostałą ilością sosu polać kurczaka. Płatki migdałowe podprażyć na suchej patelni, posypać nimi danie. Kurczaka w sosie śliwkowym podawać bezpośrednio po przygotowaniu.\n \n ## 4. Kolacja: Sałatka w słoiku z szarpanym kurczakiem\n * **Kaloryczność:** 480.2 kcal\n * **Składniki:**\n - 1 - 2 ząbki czosnku\n - 5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście\n - 250 g jogurtu naturalnego gęstego\n - 1 łyżeczka miodu, płynnego\n - ½ łyżeczki soli\n - ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego\n - 1 ząbek czosnku\n - 40 g cebuli przekrojonej na pół\n - 20 g oleju\n - 20 g wody\n - 1 łyżeczka papryki ostrej, mielonej\n - 20 g sosu sojowego\n - 25 g koncentratu pomidorowego\n - ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego\n - ½ - 1 łyżeczka papryki wędzonej, mielonej\n - 600 g piersi z kurczaka, bez skóry pokrojonej na 4-5 cm kawałki\n - 280 g kukurydzy, konserwowej odsączonej z zalewy\n - 200 - 250 g pomidorka koktajlowego przekrojonych na pół lub pokrojonych w ćwiartki\n - 150 g ogórków konserwowych pokrojonych na kawałki\n - 200 - 250 g sałaty lodowej bez twardych części, pokrojonej na kawałki\n * **Instrukcja przygotowania:**\n 1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć czosnek i natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.\n 2. Dodać jogurt naturalny, miód, sól i pieprz, wymieszać 15 s/obr. 3. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Opłukać naczynie miksujące.\n 3. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i cebulę, dodać olej, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.\n 4. Dodać wodę, sos sojowy, koncentrat pomidorowy, pieprz, paprykę ostrą i paprykę wędzoną, wymieszać 10 s/obr. 2.\n 5. Dodać kurczaka, gotować 13 min/100°C//obr. , następnie rozdrobnić 4 s//obr. 4 (patrz wskazówka). Przełożyć do 6 czystych słoików z pokrywką typu twist-off jednakowej wielkości, odstawić do ostudzenia. Opłukać naczynie miksujące.\n 6. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kukurydzę, przełożyć do słoików, układając ją równomiernie na warstwie kurczaka. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej pomidorki koktajlowe, ułożyć je na warstwie kukurydzy.\n 7. Do naczynia miksującego włożyć ogórki konserwowe, rozdrobnić 3 s/obr. 4.5. Przełożyć na warstwę z pomidorów.\n 8. Do naczynia miksującego włożyć sałatę, rozdrobnić 4-6 s/obr. 4. Przełożyć na warstwę z ogórków. Jako ostatnią warstwę do każdego słoika nałożyć przygotowany wcześniej sos jogurtowy, zakręcić. Sałatkę w słoiku z szarpanym kurczakiem przechowywać w lodówce do momentu podania (patrz wskazówka).\n\n```json\n{\n \"Śniadanie\": [\n {\"item\": \"woda\", \"qty\": 250, \"unit\": \"g\"},\n {\"item\": \"oliwa z oliwek\", \"qty\": 0, \"unit\": \"do natłuszczenia\"},\n {\"item\": \"jajka\", \"qty\": 8, \"unit\": \"sztuk\"},\n {\"item\": \"sól\", \"qty\": 0, \"unit\": \"do oprószenia\"},\n {\"item\": \"pieprz czarny\", \"qty\": 0, \"unit\": \"do oprószenia\"}\n ],\n \"II Śniadanie\": [\n {\"item\": \"masło\", \"qty\": 50, \"unit\": \"g\"},\n {\"item\": \"bułka tarta\", \"qty\": 0, \"unit\": \"do oprószenia formy\"},\n {\"item\": \"orzechy włoskie\", \"qty\": 100, \"unit\": \"g\"},\n {\"item\": \"miąższ dyni\", \"qty\": 200, \"unit\": \"g\"},\n {\"item\": \"cynamon\", \"qty\": 1, \"unit\": \"łyżeczka\"},\n {\"item\": \"imbir\", \"qty\": 1, \"unit\": \"łyżeczka\"},\n {\"item\": \"sól\", \"qty\": 0.5, \"unit\": \"łyżeczki\"},\n {\"item\": \"cukier trzcinowy\", \"qty\": 150, \"unit\": \"g\"},\n {\"item\": \"cukier waniliowy\", \"qty\": 1, \"unit\": \"łyżeczka\"},\n {\"item\": \"jajko\", \"qty\": 1, \"unit\": \"sztuka\"},\n {\"item\": \"mąka pszenna\", \"qty\": 150, \"unit\": \"g\"},\n {\"item\": \"proszek do pieczenia\", \"qty\": 1, \"unit\": \"łyżeczka\"},\n {\"item\": \"śmietana\", \"qty\": 50, \"unit\": \"g\"},\n {\"item\": \"biała czekolada\", \"qty\": 100, \"unit\": \"g\"}\n ],\n \"Obiad\": [\n {\"item\": \"masło\", \"qty\": 0, \"unit\": \"do natłuszczenia formy\"},\n {\"item\": \"kasza kuskus\", \"qty\": 200, \"unit\": \"g\"},\n {\"item\": \"woda wrząca\", \"qty\": 330, \"unit\": \"g\"},\n {\"item\": \"cebula\", \"qty\": 200, \"unit\": \"g\"},\n {\"item\": \"czosnek\", \"qty\": 1, \"unit\": \"ząbek\"},\n {\"item\": \"oliwa z oliwek\", \"qty\": 30, \"unit\": \"g\"},\n {\"item\": \"woda\", \"qty\": 600, \"unit\": \"g\"},\n {\"item\": \"koncentrat bulionu drobiowego\", \"qty\": 1, \"unit\": \"łyżeczka\"},\n {\"item\": \"cukier\", \"qty\": 1, \"unit\": \"łyżeczka\"},\n {\"item\": \"śliwki suszone\", \"qty\": 100, \"unit\": \"g\"},\n {\"item\": \"pieprz czarny\", \"qty\": 1, \"unit\": \"szczypta\"},\n {\"item\": \"curry\", \"qty\": 0.5, \"unit\": \"łyżeczki\"},\n {\"item\": \"cynamon\", \"qty\": 0.5, \"unit\": \"łyżeczki\"},\n {\"item\": \"kurkuma\", \"qty\": 0.5, \"unit\": \"łyżeczki\"},\n {\"item\": \"sól\", \"qty\": 0.5, \"unit\": \"łyżeczki\"},\n {\"item\": \"filet z piersi kurczaka\", \"qty\": 400, \"unit\": \"g\"},\n {\"item\": \"migdały\", \"qty\": 100, \"unit\": \"g\"}\n ],\n \"Kolacja\": [\n {\"item\": \"czosnek\", \"qty\": 1, \"unit\": \"ząbek\"},\n {\"item\": \"natka pietruszki\", \"qty\": 5, \"unit\": \"g\"},\n {\"item\": \"jogurt naturalny\", \"qty\": 250, \"unit\": \"g\"},\n {\"item\": \"miód\", \"qty\": 1, \"unit\": \"łyżeczka\"},\n {\"item\": \"sól\", \"qty\": 0.5, \"unit\": \"łyżeczki\"},\n {\"item\": \"pieprz czarny\", \"qty\": 0.25, \"unit\": \"łyżeczki\"},\n {\"item\": \"czosnek\", \"qty\": 1, \"unit\": \"ząbek\"},\n {\"item\": \"cebula\", \"qty\": 40, \"unit\": \"g\"},\n {\"item\": \"olej\", \"qty\": 20, \"unit\": \"g\"},\n {\"item\": \"woda\", \"qty\": 20, \"unit\": \"g\"},\n {\"item\": \"papryka ostrej\", \"qty\": 1, \"unit\": \"łyżeczka\"},\n {\"item\": \"sos sojowy\", \"qty\": 20, \"unit\": \"g\"},\n {\"item\": \"koncentrat pomidorowy\", \"qty\": 25, \"unit\": \"g\"},\n {\"item\": \"pieprz czarny\", \"qty\": 0.25, \"unit\": \"łyżeczki\"},\n {\"item\": \"papryka wędzona\", \"qty\": 0.5, \"unit\": \"łyżeczki\"},\n {\"item\": \"pierś z kurczaka\", \"qty\": 600, \"unit\": \"g\"},\n {\"item\": \"kukurydza konserwowa\", \"qty\": 280, \"unit\": \"g\"},\n {\"item\": \"pomidorki koktajlowe\", \"qty\": 200, \"unit\": \"g\"},\n {\"item\": \"ogórki konserwowe\", \"qty\": 150, \"unit\": \"g\"},\n {\"item\": \"sałata lodowa\", \"qty\": 200, \"unit\": \"g\"}\n ]\n}\n```" + } + ] +} \ No newline at end of file diff --git a/chat_histories/EPHEMERAL_HISTORY/15543564-22c9-423f-a633-3052dfb7f68a.json b/chat_histories/EPHEMERAL_HISTORY/15543564-22c9-423f-a633-3052dfb7f68a.json new file mode 100644 index 0000000..048c6cc --- /dev/null +++ b/chat_histories/EPHEMERAL_HISTORY/15543564-22c9-423f-a633-3052dfb7f68a.json @@ -0,0 +1,14 @@ +{ + "id": "15543564-22c9-423f-a633-3052dfb7f68a", + "title": "Poproszę o jadłospis", + "messages": [ + { + "role": "user", + "content": "Poproszę o jadłospis" + }, + { + "role": "assistant", + "content": "# JADŁOSPIS DZIENNY (Suma: 2097.9 kcal)\n\n## 1. Śniadanie: Pełnoziarnista kanapka z łososiem, awokado i rukolą\n * **Kaloryczność:** 443 kcal\n * **Składniki:**\n - 1 czerwona papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki\n - 15 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego\n - 1 łyżeczka skórki otartej z limonki ekologicznej, bez białych błonek (albedo)\n - 180 g jogurtu naturalnego\n - 10 g miodu\n - 3 szczypty soli\n - 3 szczypty pieprzu czarnego, mielonego\n - 20 g oliwy z oliwek\n - 200 g fileta z łososia, świeżego, bez skóry pokrojonego na 4 cm kawałki, osuszonego ręcznikiem papierowym\n - 25 g rukoli\n - 8 kromek chleba pełnoziarnistego\n - 4 łyżeczki serka kremowego śmietankowego\n - 1 awokado dojrzałe, pokrojone w plastry\n - sól do oprószenia\n - pieprz czarny, mielony do oprószenia\n * **Instrukcja przygotowania:**\n 1. Do naczynia miksującego włożyć chili, rozdrobnić 2 s/obr. 7. Chili zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.\n 2. Dodać sok z limonki, startą otartą z limonki, jogurt, miód, sól i pieprz, wymieszać 15 s/obr. 3. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.\n 3. Do czystego i suchego naczynia miksującego wlać oliwę, dusić bez założonej miarki 2 min 30 s/120°C/obr. .\n 4. Dodać łososia, upewniając się, że jest równomiernie rozłożony na dnie naczynia miksującego, rumienić Wysokie Temp. . Przełożyć do innego naczynia, odstawić.\n 5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej rukolę, odstawić.\n 6. Kromkę chleba posmarować 1 łyżeczką serka śmietankowego, ułożyć ¼ awokado, ¼ odważonej rukoli i ¼ zrumienionego łososia. Skropić sosem jogurtowym, oprószyć solą i pieprzem, przykryć drugą kromką chleba. Czynności powtórzyć dla pozostałych kromek i przygotowanych składników. Pełnoziarniste kanapki z łososiem, awokado i rukolą podawać bezpośrednio po przygotowaniu (patrz wskazówka).\n\n## 2. II Śniadanie: Orzechy słodko-pikantne\n * **Kaloryczność:** 388 kcal\n * **Składniki:**\n - 20 g masła\n - 100 g orzeszków ziemnych, niesolonych\n - 50 g orzechów laskowych\n - 50 g migdałów, ze skórką\n - 60 g cukru trzcinowego, nierafinowanego drobnego (patrz wskazówka)\n - 10 g wody\n - ½ - ¾ łyżeczki papryki ostrej, mielonej\n - ½ - ¾ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego\n - ½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej\n - ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego\n - ½ łyżeczki soli\n * **Instrukcja przygotowania:**\n 1. Do naczynia miksującego włożyć masło, orzechy ziemne, orzechy laskowe, migdały i cukier, podgrzewać 5 min/90°C//obr. .\n 2. Dodać wodę, paprykę ostrą, paprykę słodką, pieprz i sól, gotować 8 min/100°C//obr. 1. Orzechy równomiernie wyłożyć na papier do pieczenia, odstawić do ostygnięcia. Orzechy słodko-pikantne podawać jako przekąskę.\n\n## 3. Obiad: Wysokobiałkowa rolada z serka wiejskiego z indykiem i pieczarkami\n * **Kaloryczność:** 499 kcal\n * **Składniki:**\n - 50 g sera gruyère pokrojonego na 2 cm kawałki\n - 50 g sera parmezan, pokrojonego na 2 cm kawałki\n - 500 g serka wiejskiego\n - 4 jajka\n - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego plus 1 szczypta\n - ¼ łyżeczki soli plus 2 szczypty\n - 100 g cebuli pokrojonej w ćwiartki\n - 3 ząbki czosnku\n - 20 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia\n - 400 g krojonych pomidorów, z puszki\n - 50 g koncentratu pomidorowego\n - 1 łyżeczka ziół włoskich, mieszanych, suszonych\n - 1 łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona\n - 500 g mięsa z indyka, mielonego podzielonego na kawałki\n - 150 g pieczarek pokrojonych w plastry\n - 120 g liści szpinaku baby, świeżych\n - 70 g orzechów włoskich, łuskanych\n - 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego\n * **Instrukcja przygotowania:**\n 1. Rozgrzać piekarnik do temp. 175°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Papier natłuścić niewielką ilością oliwy za pomocą pędzelka, odstawić.\n 2. Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 5 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.\n 3. Do naczynia miksującego włożyć serek wiejski, jajka i 1 łyżkę rozdrobnionego sera, dodać ¼ łyżeczki pieprzu i szczyptę soli, wymieszać 1 min/obr. 4. Masę przelać na przygotowaną blachę, rozprowadzając kopystką do krawędzi blachy. Piec 25-30 min (175°C) lub do czasu, aż placek się delikatnie zarumieni. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu. Umyć naczynie miksujące.\n 4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać olej, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, następnie dusić 5 min/100°C/obr. 2.\n 5. Dodać pomidory, koncentrat pomidorowy, zioła włoskie, pozostałe ¼ łyżeczki soli, ¼ łyżeczki pieprzu i koncentrat bulionu mięsnego. Włożyć koszyczek, odważyć do niego mięso i grzyby, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 2.\n 6. Przemieszać mięso i pieczarki kopystką, rozbijając kawałki mięsa, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 2. Zawartość koszyczka przełożyć do sosu, wymieszać kopystką.\n 7. Na upieczonym placku ułożyć odpowiednio docięty arkusz papieru do pieczenia, następnie ostrożnie przełożyć placek wraz z papierem na nowy arkusz papieru tak, aby papier, na którym był pieczony, znalazł się na górze. Ostrożnie oddzielić górny papier od placka, odstawić.\n 8. Zwiększyć temperaturę piekarnika do 180°C. Przygotowany sos mięsny przełożyć na placek, rozsmarować równomiernie, pozostawiając wolne brzegi (2 cm). Pomagając sobie papierem do pieczenia, całość zwinąć w rulon, zaczynając od dłuższego boku. Posypać pozostałym rozdrobnionym serem. Piec 3-5 min (180°C) lub do momentu, aż ser się roztopi.\n 9. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważ do niej szpinak, orzechy, sok z cytryny i oliwę, doprawić szczyptą pieprzu i soli, wymieszać, odstawić. Roladę pokroić na 6 kawałków. Roladę z serka wiejskiego z indykiem i pieczarkami podawać z sałatką.\n\n## 4. Kolacja: Sałatka z kurczakiem, brzoskwiniami i orzechami\n * **Kaloryczność:** 767.9 kcal\n * **Składniki:**\n - 60 - 80 g orzechów włoskich, łuskanych, połówek\n - 80 g oliwy z oliwek\n - 1 ząbek czosnku\n - 300 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonego w paski (1,5 x 3-4 cm), osuszonego ręcznikiem papierowym\n - ½ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do oprószenia\n - 150 g brzoskwini pokrojonej w 1 cm plastry\n - 150 g moreli, pokrojonej w 1 cm plastry\n - 30 g octu jabłkowego\n - 15 g musztardy\n - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego\n - ½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej\n - 2 - 3 szczypty cukru\n - 150 - 200 g liści szpinaku baby, świeżych\n * **Instrukcja przygotowania:**\n 1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć orzechy, rozdrobnić 5 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.\n 2. Do naczynia miksującego wlać 20 g oliwy, dodać czosnek, dusić 2 min 30 s/120°C/obr. .\n 3. Dodać kurczaka, upewniając się, że jest równomiernie rozłożony na dnie naczynia miksującego, rumienić Wysokie Temp. . W tym czasie włożyć koszyczek do dużej miski. Odsączyć zrumienionego kurczaka przez koszyczek w misce, oprószyć solą, płyn pozostały z rumienienia mięsa zachować, odstawić. Czosnek wyrzucić.\n 4. Do naczynia miksującego włożyć brzoskwinię, dodać 15 g oliwy, dusić 3 min/120°C//obr. 1. Przełożyć do miski z kurczakiem, odstawić.\n 5. Do naczynia miksującego wlać płyn pozostały z rumienienia, pozostałe 45 g oliwy i ocet, dodać musztardę, sól, pieprz, paprykę i cukier, zmiksować 25 s/obr. 5.\n 6. Na pokrywie naczynia miksującego postawić półmisek, odważyć na niego szpinak. Na szpinaku ułożyć kurczaka z brzoskwiniami, polać przygotowanym dressingiem i posypać rozdrobnionymi orzechami. Sałatkę z kurczakiem, brzoskwiniami i orzechami podawać bezpośrednio po przygotowaniu." + } + ] +} \ No newline at end of file diff --git a/chat_histories/EPHEMERAL_HISTORY/15615b9f-7d8d-49b5-b502-f06a2fdfb326.json b/chat_histories/EPHEMERAL_HISTORY/15615b9f-7d8d-49b5-b502-f06a2fdfb326.json new file mode 100644 index 0000000..52c31f6 --- /dev/null +++ b/chat_histories/EPHEMERAL_HISTORY/15615b9f-7d8d-49b5-b502-f06a2fdfb326.json @@ -0,0 +1,14 @@ +{ + "id": "15615b9f-7d8d-49b5-b502-f06a2fdfb326", + "title": "Poproszę Jadłospis", + "messages": [ + { + "role": "user", + "content": "Poproszę Jadłospis" + }, + { + "role": "assistant", + "content": "# JADŁOSPIS DZIENNY (Suma: 3230.6 kcal)\n\n## 1. Śniadanie: Pełnoziarnista kanapka z łososiem, awokado i rukolą\n* **Kaloryczność:** 443 kcal\n* **Składniki:**\n - 1 czerwona papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki\n - 15 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego\n - 1 łyżeczka skórki otartej z limonki ekologicznej, bez białych błonek (albedo)\n - 180 g jogurtu naturalnego\n - 10 g miodu\n - 3 szczypty soli\n - 3 szczypty pieprzu czarnego, mielonego\n - 20 g oliwy z oliwek\n - 200 g fileta z łososia, świeżego, bez skóry pokrojonego na 4 cm kawałki, osuszonego ręcznikiem papierowym\n - 25 g rukoli\n - 8 kromek chleba pełnoziarnistego\n - 4 łyżeczki serka kremowego śmietankowego\n - 1 awokado dojrzałe, pokrojone w plastry\n - sól do oprószenia\n - pieprz czarny, mielony do oprószenia\n* **Instrukcja przygotowania:**\n 1. Do naczynia miksującego włożyć chili, rozdrobnić 2 s/obr. 7. Chili zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.\n 2. Dodać sok z limonki, startą otartą z limonki, jogurt, miód, sól i pieprz, wymieszać 15 s/obr. 3. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.\n 3. Do czystego i suchego naczynia miksującego wlać oliwę, dusić bez założonej miarki 2 min 30 s/120°C/obr. .\n 4. Dodać łososia, upewniając się, że jest równomiernie rozłożony na dnie naczynia miksującego, rumienić Wysokie Temp. . Przełożyć do innego naczynia, odstawić.\n 5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej rukolę, odstawić.\n 6. Kromkę chleba posmarować 1 łyżeczką serka śmietankowego, ułożyć ¼ awokado, ¼ odważonej rukoli i ¼ zrumienionego łososia. Skropić sosem jogurtowym, oprószyć solą i pieprzem, przykryć drugą kromką chleba. Czynności powtórzyć dla pozostałych kromek i przygotowanych składników. Pełnoziarniste kanapki z łososiem, awokado i rukolą podawać bezpośrednio po przygotowaniu (patrz wskazówka).\n\n## 2. II Śniadanie: Ślimaczki z budyniem i rodzynkami\n* **Kaloryczność:** 171.4 kcal\n* **Składniki:**\n - 250 g mleka plus dodatkowo 2 łyżki do posmarowania\n - 3 żółtka\n - 30 g masła\n - 50 g cukru\n - 1 łyżeczka cukru waniliowego, wykonanego w TM 2 łyżeczki cukru wanilinowego\n - 40 g mąki pszennej\n - 50 g rodzynek\n - 1 opakowanie ciasta francuskiego (ok. 275 g)\n* **Instrukcja przygotowania:**\n 1. Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać 2 żółtka, masło, cukier, cukier waniliowy i mąkę, gotować 8 min/95°C//obr. 3. Budyń przełożyć do miski, przykryć folią spożywczą (folia powinna dokładnie przylegać do masy, aby zapobiec powstaniu twardego kożucha na powierzchni kremu), odstawić do ostudzenia (min. 1 godz.). W trakcie studzenia nie mieszać budyniu.\n 2. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.\n 3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej rodzynki, odstawić. W drugiej miseczce roztrzepać pozostałe żółtko z 2 łyżkami mleka, odstawić.\n 4. Ciasto francuskie rozwinąć na blacie i równomiernie posmarować ostudzonym budyniem, pozostawiając ok. 3 cm nieposmarowany margines wzdłuż jednego z krótszych boków. Budyń posypać odważonymi rodzynkami. Ciasto zwinąć w rulon wzdłuż dłuższego boku, kończąc na nieposmarowanym marginesie, następnie ostrym nożem pokroić na ok. 2 cm kawałki. Ślimaczki ułożyć na przygotowanej blasze, zachowując 3-4 cm odstępy. Delikatnie rozpłaszczyć dłonią, formując okrągły kształt. Za pomocą pędzelka posmarować ślimaczki roztrzepanym żółtkiem z mlekiem. Piec ok. 20 min (200°C) lub do momentu uzyskania złotobrązowego koloru. Upieczone ślimaczki studzić na kratce. Ślimaczki z budyniem i rodzynkami podawać jako deser lub przekąskę.\n\n## 3. Obiad: Rolada z boczkiem i schabu\n* **Kaloryczność:** 126.2 kcal\n* **Składniki:**\n - 1250 g boczku, surowego, bez kości, ze skórą 1 płat (grubość 3-4 cm)\n - 750 g schabu wieprzowego w jednym kawałku (patrz wskazówka)\n - 2 łyżki nasion kopru włoskiego, suszonych\n - ½ - 1 łyżka suszonych płatków chili\n - skórkę z pomarańczy z 1 szt., ekologicznej, bez białych błonek, pokrojoną na kawałki (4 x 1 cm)\n - 5 ząbków czosnku\n - 6 liści szałwii, świeżych 2 łyżeczki liści szałwii, suszonych\n - 30 g soli morskiej, gruboziarnistej\n - 50 g białego wina, wytrawnego\n* **Instrukcja przygotowania:**\n 1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dużą miskę, odważyć do niej boczek i schab, odstawić.\n 2. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać nasiona kopru włoskiego i chili, prażyć 7 min/120°C/obr. . Wyjąć naczynie miksujące z obudowy na 10 min, pozostawić do ostygnięcia. Ponownie umieścić naczynie miksujące w obudowie.\n 3. Dodać skórkę z pomarańczy, zmielić 30 s/obr. 10. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.\n 4. Dodać czosnek, szałwię i sól, rozdrobnić 20 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.\n 5. Dodać wino, wymieszać 10-15 s/obr. 5.\n 6. Boczek ułożyć na desce do krojenia skórą do dołu, wsunąć pod spód nić wędliniarską. Na wierzchu, na całej powierzchni ostrym nożem zrobić poprzeczne nacięcia. Boczek równomiernie posmarować marynatą, wcierając ją także w poprzeczne nacięcia. Na środku boczku ułożyć schab. Złączyć dwa boki boczku tak, aby całkowicie pokryć schab (patrz wskazówka), zawiązać ciasno nicią wędliniarską, następnie nić wędliniarską zawiązać na całej długości rolady w 2-3 cm odstępach. Ostrożnie odwrócić roladę łączeniem do dołu, przełożyć do naczynia żaroodpornego. Odstawić do lodówki na min. 8 godz. (najlepiej na całą noc).\n 7. Po tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 160°C. Roladę osuszyć papierowymi ręcznikami, piec w naczyniu żaroodpornym bez założonej pokrywy 2 godz. 10 min (160°C), następnie zwiększyć temp. do 220°C, piec 25 min. Roladę ostrożnie wyjąć z piekarnika, przykryć folią aluminiową i odstawić na 15-20 min (patrz wskazówka). Roladę z boczkiem i schabu podawać pokrojoną w plastry na ciepło jako danie główne lub na zimno jako przystawkę.\n\n## 4. Kolacja: Ziemniaki księżnej (pommes duchesse)\n* **Kaloryczność:** 30.4 kcal\n* **Składniki:**\n - 500 g wody\n - 700 g ziemniaków, mączystych pokrojonych w 2 cm kostkę\n - 70 g masła pokrojonego na kawałki\n - 1 łyżeczka soli\n - 2 - 3 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej\n - 4 żółtka\n* **Instrukcja przygotowania:**\n 1. Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek i odważyć do niego ziemniaki, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1. Wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące.\n 2. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C, termoobieg. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.\n 3. Założyć motylek. Do naczynia miksującego włożyć ugotowane ziemniaki, dodać masło, sól i gałkę muszkatołową, wymieszać 1 min/obr. 3.\n 4. Dodać żółtka, wymieszać 1 min/obr. 3. Zdjąć motylek. Powstałe purée przełożyć do rękawa cukierniczego z karbowaną końcówką, na blasze wyłożonej papierem do pieczenia formować puree na kształt ptysi (Ø 3 cm) zachowując 1 cm odstępy pomiędzy nimi. Piec 10 min (180°C), termoobieg. Ziemniaki księżnej (pommes duchesse) podawać na ciepło jako dodatek do potraw.\n\n# 🛒 LISTA ZAKUPÓW (Zsumowana z wszystkich dań)\n\n### 🥦 Warzywa / Owoce\n* 1 awokado\n* 1 czerwona papryczka chili\n* 4 liście szałwii\n\n### 🥩 Mięso / Nabiał / Jaja\n* 200 g fileta z łososia\n* 500 g fileta z piersi kurczaka\n* 1250 g boczku\n* 750 g schabu wieprzowego\n* 3 żółtka\n\n### 🍞 Zbożowe / Pieczywo\n* 8 kromek chleba pełnoziarnistego\n* 1 opakowanie ciasta francuskiego\n\n### 🧂 Inne / Przyprawy / Tłuszcze\n* 70 g masła\n* 50 g jogurtu naturalnego\n* 30 g serca kremowego śmietankowego\n* 20 g oliwy z oliwek\n* 80 g oliwy z oliwek\n* 70 g oliwy z oliwek\n* 20 g oliwy z oliwek\n* 15 g soku z limonki\n* 10 g miodu\n* 3 szczypty soli\n* 3 szczypty pieprzu czarnego\n* 2 łyżki nasion kopru włoskiego\n* 1 łyżka suszonych płatków chili\n* 1 skórkę z pomarańczy\n* 5 ząbków czosnku\n* 2 - 3 szczypty gałki muszkatołowej\n* 50 g rodzynek\n* 40 g mąki pszennej\n* 2 łyżki cukru\n* 1 łyżeczka cukru waniliowego\n* 50 g białego wina\n* 1 łyżeczka soli morskiej\n* 2 łyżki liści szałwii\n\n**Uwaga:** Suma kaloryczności wynosi 3230.6 kcal, co przekracza celowany limit 2000 kcal." + } + ] +} \ No newline at end of file diff --git a/chat_histories/EPHEMERAL_HISTORY/262d03eb-b194-45a3-90a4-9af4bf7a755a.json b/chat_histories/EPHEMERAL_HISTORY/262d03eb-b194-45a3-90a4-9af4bf7a755a.json new file mode 100644 index 0000000..e0625aa --- /dev/null +++ b/chat_histories/EPHEMERAL_HISTORY/262d03eb-b194-45a3-90a4-9af4bf7a755a.json @@ -0,0 +1,14 @@ +{ + "id": "262d03eb-b194-45a3-90a4-9af4bf7a755a", + "title": "Poproszę jadłospis", + "messages": [ + { + "role": "user", + "content": "Poproszę jadłospis" + }, + { + "role": "assistant", + "content": "# JADŁOSPIS DZIENNY (Suma: 1576.6 kcal)\n\n## 1. Śniadanie: Wrapy z kurczakiem i kukurydzą\n* **Kaloryczność:** 602.6 kcal\n* **Składniki:**\n - 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej\n - ¼ łyżeczki papryki wędzonej, mielonej (opcjonalnie)\n - ¾ łyżeczki soli\n - ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego\n - 3 łyżki soku z cytryny, świeżo wyciśniętego\n - 1 łyżeczka skórki otartej z cytryny ekologicznej, bez białych błonek\n - 40 g oliwy z oliwek\n - 500 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych w 2 cm paski\n - 150 g kukurydzy, konserwowej odsączonej z zalewy\n - 500 g wody\n - 1 awokado dojrzałe\n - 4 tortille pszenne\n - 4 łyżki majonezu\n - 8 liści sałaty\n* **Instrukcja przygotowania:**\n 1. Do naczynia miksującego wsypać słodką paprykę, wędzoną paprykę, sól i pieprz, dodać 2 łyżki soku z cytryny, skórkę otartą z cytryny i oliwę, wymieszać 30 s/obr. 3.\n 2. Dodać kurczaka i kukurydzę, wymieszać 15 s//obr. 2.\n 3. 2 arkusze papieru do pieczenia (ok. 60 x 40 cm) zmoczyć wodą, zmiąć w dłoniach i rozprostować. Zamarynowanego kurczaka i kukurydzę rozdzielić równomiernie na oba przygotowane arkusze papieru. Brzegi papieru zawinąć do góry i złączyć, tworząc 2 szczelne pakunki. Ułożyć je w dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy, odstawić.\n 4. Do naczynia miksującego wlać wodę, nałożyć przystawkę Varoma z kurczakiem i kukurydzą, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1. W tym czasie awokado przekroić na pół, usunąć pestkę, miąższ obrać i pokroić w 1 cm paski. Przełożyć do miseczki, skropić pozostałą 1 łyżką soku z cytryny, odstawić. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić.\n 5. Na każdej tortilli rozsmarować 1 łyżkę majonezu, ułożyć po 2 liście sałaty, ¼ ugotowanego na parze kurczaka i kukurydzy i ¼ pasków awokado. Jeden bok każdej tortilli zagiąć do środka, żeby nadzienie się nie wydostało, następnie całość zwinąć w rulon. Wrapy z kurczakiem i kukurydzą podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub zapakować w formie lunchboxu.\n\n## 2. II Śniadanie: Orzechy słodko-pikantne\n* **Kaloryczność:** 388 kcal\n* **Składniki:**\n - 20 g masła\n - 100 g orzeszków ziemnych, niesolonych\n - 50 g orzechów laskowych\n - 50 g migdałów, ze skórką\n - 60 g cukru trzcinowego, nierafinowanego drobnego (patrz wskazówka)\n - 10 g wody\n - ½ - ¾ łyżeczki papryki ostrej, mielonej\n - ½ - ¾ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego\n - ½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej\n - ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego\n - ½ łyżeczki soli\n* **Instrukcja przygotowania:**\n 1. Do naczynia miksującego włożyć masło, orzechy ziemne, orzechy laskowe, migdały i cukier, podgrzewać 5 min/90°C//obr. .\n 2. Dodać wodę, paprykę ostrą, paprykę słodką, pieprz i sól, gotować 8 min/100°C//obr. 1. Orzechy równomiernie wyłożyć na papier do pieczenia, odstawić do ostygnięcia. Orzechy słodko-pikantne podawać jako przekąskę.\n\n## 3. Obiad: [Brak przepisu w kategorii \"Obiady\"]\n* **Kaloryczność:** [Brak danych]\n* **Składniki:**\n [Brak danych]\n* **Instrukcja przygotowania:**\n [Brak danych]\n\n## 4. Kolacja: Sałatka ziemniaczana z boczkiem\n* **Kaloryczność:** 294.7 kcal\n* **Składniki:**\n - 150 g wody mineralnej, niegazowanej\n - 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona\n - ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego\n - 1 łyżeczka soli\n - 4 łyżki białego octu winnego\n - 3 łyżki musztardy\n - 45 g oliwy z oliwek\n - 500 g wody\n - 4 łyżki soli\n - 800 g ziemniaków nieobranych, małych (ok. 3-4 cm dł.)\n - 150 g boczku wędzonego, bez skóry i kości pokrojonego w 1 cm kostkę\n - 200 g czerwonej cebuli pokrojonej w półkrążki\n* **Instrukcja przygotowania:**\n 1. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać koncentrat bulionu mięsnego, pieprz, sól, ocet, musztardę i oliwę, podgrzać 3 min/50°C/obr. 1, następnie wymieszać 20 s/obr. 8. Przelać do innego naczynia, odstawić do lodówki.\n 2. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać sól, nałożyć dolną część przystawki Varoma i odważyć do niej ziemniaki, gotować na parze 30 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, ziemniaki odstawić do ostygnięcia. Umyć naczynie miksujące.\n 3. Do naczynia miksującego włożyć boczek, dusić 4 min/120°C/obr. 1. Dodać cebulę, dusić 3 min/120°C/obr. 1. W tym czasie ostudzone ziemniaki obrać i pokroić w ćwiartki, przełożyć do dużej miski, dodać boczek z cebulą, dokładnie wymieszać. Polać sosem, ponownie dokładnie wymieszać. Odstawić do lodówki na 2-3 godz. Sałatkę ziemniaczana z boczkiem podawać schłodzoną.\n\n# 🛒 LISTA ZAKUPÓW (Zsumowana z wszystkich dań)\n\n### 🥦 Warzywa / Owoce\n* Cebula: 200g\n* Czerwona cebula: 200g\n* Ziemniaki: 800g\n* Awokado: 1 szt.\n* Cytryna: 1 szt.\n* Kukurydza konserwowa: 150g\n\n### 🥩 Mięso / Nabiał / Jaja\n* Filet z piersi kurczaka: 500g\n* Boczek wędzony: 150g\n* Jajka: 4 szt.\n\n### 🍞 Zbożowe / Pieczywo\n* Tortille pszenne: 4 szt.\n\n### 🧂 Inne / Przyprawy / Tłuszcze\n* Oliwa z oliwek: 45g + 40g = 85g\n* Majonez: 4 łyżki\n* Sol: 4 łyżki + 1 łyżeczka + ¼ łyżeczki + ½ łyżeczki + ¼ łyżeczki = 4.75 łyżek\n* Pieprz czarny mielony: ¼ łyżeczki + ½ łyżeczki + ¼ łyżeczki = 1 łyżeczka\n* Papryka słodka mielona: 1 łyżeczka\n* Papryka wędzona mielona: ¼ łyżeczki\n* Pieprz cayenne mielony: ½ łyżeczki\n* Cukru trzcinowego nierafinowanego: 60g + 20g = 80g\n* Musztarda: 3 łyżki\n* Ocet biały winny: 4 łyżki\n* Koncentrat bulionu mięsnego: 1 czubata łyżeczka\n* Masło: 20g\n* Orzechy ziemne: 100g\n* Orzechy laskowe: 50g\n* Migdały: 50g\n* Papryka ostra mielona: ½ - ¾ łyżeczki\n* Sos Tabasco®: 3-4 krople\n* Curry mielone: 4 łyżeczki\n* Pieprz cayenne mielony: ½ - ¾ łyżeczki\n* Sol: 1 łyżeczka + 4 łyżki = 4.5 łyżek" + } + ] +} \ No newline at end of file diff --git a/chat_histories/EPHEMERAL_HISTORY/2e65e0f4-4dab-4afc-ae49-2273fdf67d95.json b/chat_histories/EPHEMERAL_HISTORY/2e65e0f4-4dab-4afc-ae49-2273fdf67d95.json new file mode 100644 index 0000000..b166aaa --- /dev/null +++ b/chat_histories/EPHEMERAL_HISTORY/2e65e0f4-4dab-4afc-ae49-2273fdf67d95.json @@ -0,0 +1,14 @@ +{ + "id": "2e65e0f4-4dab-4afc-ae49-2273fdf67d95", + "title": "Poproszę jadłospis", + "messages": [ + { + "role": "user", + "content": "Poproszę jadłospis" + }, + { + "role": "assistant", + "content": "Wystąpił błąd komunikacji." + } + ] +} \ No newline at end of file diff --git a/chat_histories/EPHEMERAL_HISTORY/2f98e714-744b-489e-8f6a-baf5b6efd26f.json b/chat_histories/EPHEMERAL_HISTORY/2f98e714-744b-489e-8f6a-baf5b6efd26f.json new file mode 100644 index 0000000..c4e0a2a --- /dev/null +++ b/chat_histories/EPHEMERAL_HISTORY/2f98e714-744b-489e-8f6a-baf5b6efd26f.json @@ -0,0 +1,14 @@ +{ + "id": "2f98e714-744b-489e-8f6a-baf5b6efd26f", + "title": "Poproszę o jadłospis", + "messages": [ + { + "role": "user", + "content": "Poproszę o jadłospis" + }, + { + "role": "assistant", + "content": "# JADŁOSPIS DZIENNY (Suma: 1951 kcal)\n\n## 1. Śniadanie: [Brak dania w kategorii \"Sniadania\" w bazie danych]\n* **Kaloryczność:** [Brak danych]\n* **Składniki:**\n [Brak danych]\n* **Instrukcja przygotowania:**\n [Brak danych]\n\n## 2. II Śniadanie: Wrapy z kurczakiem i kukurydzą\n * **Kaloryczność:** 602.6 kcal\n * **Składniki:**\n - 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej\n - ¼ łyżeczki papryki wędzonej, mielonej (opcjonalnie)\n - ¾ łyżeczki soli\n - ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego\n - 3 łyżki soku z cytryny, świeżo wyciśniętego\n - 1 łyżeczka skórki otartej z cytryny ekologicznej, bez białych błonek\n - 40 g oliwy z oliwek\n - 500 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych w 2 cm paski\n - 150 g kukurydzy, konserwowej odsączonej z zalewy\n - 500 g wody\n - 1 awokado dojrzałe\n - 4 tortille pszenne\n - 4 łyżki majonezu\n - 8 liści sałaty\n * **Instrukcja przygotowania:**\n 1. Do naczynia miksującego wsypać słodką paprykę, wędzoną paprykę, sól i pieprz, dodać 2 łyżki soku z cytryny, skórkę otartą z cytryny i oliwę, wymieszać 30 s/obr. 3.\n 2. Dodać kurczaka i kukurydzę, wymieszać 15 s/obr. 2.\n 3. 2 arkusze papieru do pieczenia (ok. 60 x 40 cm) zmoczyć wodą, zmiąć w dłoniach i rozprostować. Zamarynowanego kurczaka i kukurydzę rozdzielić równomiernie na oba przygotowane arkusze papieru. Brzegi papieru zawinąć do góry i złączyć, tworząc 2 szczelne pakunki. Ułożyć je w dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy, odstawić.\n 4. Do naczynia miksującego wlać wodę, nałożyć przystawkę Varoma z kurczakiem i kukurydzą, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1. W tym czasie awokado przekroić na pół, usunąć pestkę, miąższ obrać i pokroić w 1 cm paski. Przełożyć do miseczki, skropić pozostałą 1 łyżką soku z cytryny, odstawić. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić.\n 5. Na każdej tortilli rozsmarować 1 łyżkę majonezu, ułożyć po 2 liście sałaty, ¼ ugotowanego na parze kurczaka i kukurydzy i ¼ pasków awokado. Jeden bok każdej tortilli zagiąć do środka, żeby nadzienie się nie wydostało, następnie całość zwinąć w rulon. Wrapy z kurczakiem i kukurydzą podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub zapakować w formie lunchboxu.\n\n## 3. Obiad: \"Serowa\" wegańska zupa z brokułów\n * **Kaloryczność:** 372 kcal\n * **Składniki:**\n - 60 g orzechów nerkowca\n - 1000 g wody plus dodatkowa ilość do namoczenia orzechów\n - 1 brokuł (ok. 500 g), w całości\n - 100 g białego chleba pokrojonego w 2 cm kostkę\n - 30 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do skropienia brokułów i chleba\n - ¾ - 1 ¼ łyżeczki soli\n - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego\n - 100 g cebuli przekrojonej na pół\n - 3 - 5 ząbków czosnku\n - 170 g ziemniaków pokrojonych na 1-2 cm kawałki\n - 90 g marchewki pokrojonej na 1-2 cm kawałki\n - 1 łyżeczka koncentratu bulionu wegańskiego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona\n - 40 g płatków drożdżowych nieaktywnych\n - ¾ łyżeczki mieszanych ziół, suszonych np. ziół prowansalskich\n - ¾ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej\n - ¼ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego\n - ser wegański, tarty (opcjonalnie) do posypania\n * **Instrukcja przygotowania:**\n 1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej orzechy, zalać wodą tak, aby były przykryte, odstawić do namoczenia na ok. 45 min. W tym czasie kontynuować wykonanie przepisu. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. Brokuł podzielić na małe różyczki, łodygę obrać i pokroić w 2 cm plastry, odstawić.\n 2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej 90 g różyczek brokułów i chleb, skropić oliwą, oprószyć ¼ łyżeczki soli i ¼ łyżeczki pieprzu, wymieszać kopystką. Przełożyć na przygotowaną wcześniej blachę, odstawić.\n 3. Do naczynia miksującego włożyć łodygę brokułu, cebulę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, gotować 5 min/100°C/obr. 1. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 180°C.\n 4. Do naczynia miksującego dodać pozostałe różyczki brokuła, ziemniaki, marchewkę, wodę i koncentrat bulionu wegańskiego, gotować 20 min/100°C/obr. 1. W tym czasie blachę z chlebem i różyczkami brokułów włożyć do piekarnika, piec ok. 10 min (180°C), aż lekko się zarumienią. Namoczone orzechy odcedzić przez koszyczek, odstawić.\n 5. Do naczynia miksującego dodać namoczone orzechy, płatki drożdżowe, pozostałą ½-1 łyżeczkę soli, zioła, paprykę, pieprz cayenne i pieprz czarny, zmiksować 1 min 30 s/obr. 4-9, stopniowo zwiększając obroty. Wegańską zupę z brokułów podawać z dodatkiem zrumienionego chleba i różyczek brokułów, posypaną wegańskim serem.\n\n## 4. Kolacja: Śledzie w sosie musztardowym\n * **Kaloryczność:** 284 kcal\n * **Składniki:**\n - 100 g cebuli przekrojonej na pół\n - 1 - 2 ząbki czosnku\n - 85 g musztardy francuskiej\n - 65 g musztardy Dijon\n - 70 g jogurtu naturalnego\n - 30 g majonezu\n - ½ - 1 łyżeczka cukru\n - ¼ łyżeczki kurkumy, suszonej, mielonej\n - ¼ - ½ łyżeczki soli\n - ½ - 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego\n - 600 g filetów ze śledzi, solonych, a'la Matjas odsączonych z zalewy, uprzednio namoczonych w wodzie, pokrojonych na 5-6 cm kawałki\n * **Instrukcja przygotowania:**\n 1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Przełożyć do koszyczka, przelać wrzątkiem, przełożyć do innego naczynia.\n 2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.\n 3. Dodać musztardę francuską, musztardę Dijon, jogurt naturalny, majonez, cukier, kurkumę, sól i pieprz, wymieszać 15 s/obr. 3.5. Przełożyć do naczynia z cebulą, dokładnie wymieszać kopystką, odstawić.\n 4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej śledzie. Zalać przygotowanym wcześniej sosem musztardowym, odstawić do lodówki na co najmniej 8 godz.\n 5. Śledzie w sosie musztardowym podawać jako przystawkę.\n\n# 🛒 LISTA ZAKUPÓW (Zsumowana z wszystkich dań)\n\n### 🥦 Warzywa / Owoce\n* Cebula: 200 g (z II Śniadania + Kolacja)\n* Brokuł: 500 g (z Obiadu)\n* Marchewka: 90 g (z Obiadu)\n* Ziemniaki: 170 g (z Obiadu)\n* Czerwona cebula: 100 g (z Kolacji)\n* Cytryna: 1 szt. (z II Śniadania + Kolacji)\n* Awokado: 1 szt. (z II Śniadania)\n* Orzechy nerkowca: 60 g (z Obiadu)\n* Zioła prowansalskie: ¾ łyżeczki (z Obiadu)\n* Kurkuma: ¼ łyżeczki (z Kolacji)\n\n### 🥩 Mięso / Nabiał / Jaja\n* Filet kurczaka: 500 g (z II Śniadania)\n* Śledzie: 600 g (z Kolacji)\n* Jogurt naturalny: 70 g (z Kolacji)\n* Majonez: 30 g (z Kolacji) + 4 łyżki (z II Śniadania)\n* Ser wegański: 40 g (z Obiadu)\n* Boczek wędzony: 150 g (z Kolacji)\n\n### 🍞 Zbożowe / Pieczywo\n* Chleb biały: 100 g (z Obiadu)\n* Tortille pszenne: 4 szt. (z II Śniadania)\n\n### 🧂 Inne / Przyprawy / Tłuszcze\n* Oliwa z oliwek: 30 g (z Kolacji) + 40 g (z II Śniadania) + 30 g (z Obiadu)\n* Sol: ¾ łyżeczki (z II Śniadania) + ¼ łyżeczki (z Kolacji) + 4 łyżki (z Kolacji)\n* Pieprz czarny: ¼ łyżeczki (z II Śniadania) + ½ - 1 łyżeczka (z Kolacji)\n* Musztarda francuska: 85 g (z Kolacji)\n* Musztarda Dijon: 65 g (z Kolacji)\n* Cukier: ½ - 1 łyżeczka (z Kolacji)\n* Skórkę cytryny: 1 łyżeczka (z II Śniadania)\n* Papryka słodka: 1 łyżeczka (z II Śniadania)\n* Papryka wędzona: ¼ łyżeczki (z II Śniadania)\n* Koncentrat bulionu wegańskiego: 1 łyżeczka (z Obiadu)\n* Płatki drożdżowe: 40 g (z Obiadu)\n* Papryka słodka: ¾ łyżeczki (z Obiadu)\n* Pieprz cayenne: ¼ łyżeczki (z Obiadu)\n* Mąka pszenna: 120 g (z Kolacji)\n* Jajka: 3 szt. (z Kolacji)" + } + ] +} \ No newline at end of file diff --git a/chat_histories/EPHEMERAL_HISTORY/35d692a0-1c2b-410f-8ee2-6315220e11ff.json b/chat_histories/EPHEMERAL_HISTORY/35d692a0-1c2b-410f-8ee2-6315220e11ff.json new file mode 100644 index 0000000..c65fc21 --- /dev/null +++ b/chat_histories/EPHEMERAL_HISTORY/35d692a0-1c2b-410f-8ee2-6315220e11ff.json @@ -0,0 +1,14 @@ +{ + "id": "35d692a0-1c2b-410f-8ee2-6315220e11ff", + "title": "Poproszę o jadłospis", + "messages": [ + { + "role": "user", + "content": "Poproszę o jadłospis" + }, + { + "role": "assistant", + "content": "# JADŁOSPIS DZIENNY (Suma: 1297.6 kcal)\n\n## 1. Śniadanie: Cukiniowy omlet na białkach\n * **Kaloryczność:** 192.6 kcal\n * **Składniki:**\n - 4 białka\n - ½ łyżeczki soli\n - 20 g oleju plus 1 łyżka do smażenia\n - 200 g cukinii pokrojonej w 2 cm kostkę\n - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego\n - ½ łyżeczki papryki wędzonej, mielonej\n * **Instrukcja przygotowania:**\n 1. Założyć motylek. Do czystego i suchego naczynia miksującego wlać białka, dodać ½ łyżeczki soli, ubijać 6 min/37°C/obr. 3.5. Zdjąć motylek. Ubite bialka przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące.\n 2. Do naczynia miksującego wlać olej, dodać cukinię, rumienić Wysokie Temp. . Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.\n 3. Dodać ubite białka, pieprz i wędzoną paprykę, wymieszać 30 s//obr. 2.\n 4. Na kuchence, na nieprzywierającej patelni rozgrzać 1 łyżkę oleju na średniej mocy palnika. Na rozgrzaną patelnię przełożyć zawartość naczynia miksującego, rozprowadzić, pokrywając cale dno. Smażyć ok. 5 min lub do momentu, aż masa całkowicie się zetnie. Cukiniowy omlet na białkach podawać bezpośrednio po przygotowaniu z dodatkiem lekkiej sałatki.\n\n## 2. II Śniadanie: Rybki w chlebowej panierce\n * **Kaloryczność:** 222 kcal\n * **Składniki:**\n - 30 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia dłoni\n - 2 jajka\n - 1 łyżka wody\n - 30 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki\n - 30 g białego chleba świeżego, pokrojonego na 3 cm kawałki\n - 20 g kaszy kukurydzianej (polenty)\n - 400 g filetów z dorsza, bez skóry i ości, pokrojonych na kawałki\n - 2 szczypty soli\n - 1 - 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego\n - oliwa z oliwek do smażenia\n * **Instrukcja przygotowania:**\n 1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej mąkę, odstawić. Na talerz wbić jajka, roztrzepać je z wodą, odstawić.\n 2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan i chleb, rozdrobnić 10 s/obr. 8.\n 3. Dodać kaszę, wymieszać 5 s/obr. 3. Panierkę przełożyć do drugiej miski, odstawić.\n 4. Do naczynia miksującego włożyć dorsza, dodać sól i pieprz, rozdrobnić 10 s/obr. 5. Masę przełożyć do innego naczynia. Oprószonymi mąką dłońmi nabierać kulki masy (Ø 3-4 cm) i formować z nich kształty rybek, ok. 6 cm długości (patrz wskazówka).\n 5. Panierować kolejno w odważonej mące, roztrzepanych jajkach i przygotowanej wcześniej panierce. Układać na talerzach, przykryć folią spożywczą i odstawić do lodówki na ok. 15 min.\n\n## 3. Obiad: Placki gozleme ze szpinakiem\n * **Kaloryczność:** 425 kcal\n * **Składniki:**\n - 110 g masła pokrojonego na kawałki\n - 130 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu\n - ¼ łyżeczki soli\n - 40 g wody\n - 100 g sera ementaler pokrojonego na kawałki 100 g sera gouda, pokrojonego na kawałki\n - 200 g pora pokrojonego w 1 cm plastry\n - 100 g kiełbasy np. podwawelskiej, pokrojonej na kawałki\n * **Instrukcja przygotowania:**\n 1. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. 2 blachy wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.\n 2. Do naczynia miksującego włożyć 60 g masła, dodać mąkę, sól i wodę, wymieszać 20 s/obr. 4. Przełożyć na oprószony mąką blat, uformować 12 kulek (po ok. 20 g każda), każdą z nich rozwałkować na kształt okręgu (ok. Ø 10 cm), ułożyć na przygotowanych wcześniej blachach, nakłuć widelcem, aby podczas pieczenia na cieście nie powstawały pęcherzyki powietrza. Opłukać naczynie miksujące.\n 3. Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 12 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.\n 4. Do naczynia miksującego włożyć por, kiełbasę i pozostałe 50 g masła, rozdrobnić 10 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C//obr. 1. Duszone pory z kiełbasą rozłożyć na przygotowanych wcześniej plackach, posypać je rozdrobnionym wcześniej serem.\n 5. Piec 18 min (180°C). Podawać na ciepło lub zimno jako przekąskę.\n\n## 4. Kolacja: Kolorowa sałatka warstwowa\n * **Kaloryczność:** 458 kcal\n * **Składniki:**\n - 300 g kaszy orkiszowej, perłowej (patrz wskazówka)\n - 550 g wody\n - 1 łyżeczka soli plus dodatkowa ilość do smaku\n - 50 g oliwy z oliwek, extra virgin\n - 150 g ogórka pokrojonego w kostkę\n - 50 - 70 g czerwonej cebuli pokrojonej w piórka (patrz wskazówka)\n - 50 g czarnych oliwek, bez pestek\n - 10 pomidorka koktajlowego pokrojonych w ćwiartki\n - 200 g sera feta pokrojonego w kostkę\n - pieprz czarny, mielony do smaku\n * **Instrukcja przygotowania:**\n 1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kaszę. Dokładnie opłukać pod zimną, bieżącą wodą.\n 2. Do naczynia miksującego włożyć opłukaną kaszę, dodać wodę i sól, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, uruchomić Gotowanie Ryżu. Ugotowaną kaszę przełożyć do dużej miski, wymieszać dokładnie kopystką, odstawić do ostudzenia.\n 3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z kaszą, odważyć do niej oliwę, ser feta, ogórek, cebulę i oliwki, dodać pomidorki koktajlowe. Dokładnie wymieszać, doprawić do smaku solą i pieprzem. Sałatkę z kaszą orkiszową w stylu greckim podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub zapakować w formie lunchboxu." + } + ] +} \ No newline at end of file diff --git a/chat_histories/EPHEMERAL_HISTORY/3b37366d-a0d3-4235-b041-febb3ee4d522.json b/chat_histories/EPHEMERAL_HISTORY/3b37366d-a0d3-4235-b041-febb3ee4d522.json new file mode 100644 index 0000000..e7b9943 --- /dev/null +++ b/chat_histories/EPHEMERAL_HISTORY/3b37366d-a0d3-4235-b041-febb3ee4d522.json @@ -0,0 +1,14 @@ +{ + "id": "3b37366d-a0d3-4235-b041-febb3ee4d522", + "title": "Poproszę o Jadłospis", + "messages": [ + { + "role": "user", + "content": "Poproszę o Jadłospis" + }, + { + "role": "assistant", + "content": "# JADŁOSPIS DZIENNY (Suma: 2072 kcal)\n\n## 1. Śniadanie: Kanapki z siekanymi składnikami\n * **Kaloryczność:** 680.1 kcal\n * **Składniki:**\n - 210 g mleka\n - 120 g masła pokrojonego na kawałki\n - 15 g świeżych drożdży pokruszonych\n - 1 łyżeczka cukru\n - 450 g mąki pszennej\n - 1 łyżeczka soli\n - 6 łyżek mieszanych ziaren\n - 1 jajko roztrzepane\n - 6 gałązek koperku\n - 4 liście sałaty lodowej\n - 300 g łososia wędzonego\n - 100 g ogórka\n - 80 g rzodkiewek\n - 1 awokado\n - 100 g serka kremowego\n - 2 łyżki szczypiorku\n - ¼ - ⅓ łyżeczki soli\n - 2 - 3 szczypty pieprzu\n * **Instrukcja przygotowania:**\n 1. Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać drożdże, masło i cukier, podgrzewać 3 min/37°C/obr. 1.\n 2. Dodać mąkę i sól, wyrobić Ciasto /3 min. Pozostawić do wyrośnięcia w zamkniętym naczyniu miksującym na ok. 1 godz. lub do momentu, aż ciasto podwoi objętość. W tym czasie blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. Do miseczki wsypać mieszane ziarna, odstawić.\n 3. Wyrośnięte ciasto przełożyć na oprószony mąką blat. Uformować kulę, podzielić na 6 równych części (ok. 130 g każda). Z ciasta uformować wałki dł. 15 cm, lekko spłaszczyć, aby uzyskać bułki dł. 20 cm i szerokości 6 cm. Przełożyć na przygotowaną blachę, posmarować roztrzepanym jajkiem za pomocą pędzelka, posypać ziarnami, lekko spłaszczyć dłonią. Odstawić do wyrośnięcia na 30 min. Pod koniec czasu wyrastania rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Piec ok. 20 min (180°C). Umyć i osuszyć naczynie miksujące i przygotować dodatki.\n 4. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć koperek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Koperek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.\n 5. Dodać sałatę, łososia, ogórek, rzodkiewki, awokado, serek kremowy, szczypiorek, sól i pieprz, rozdrobnić 2 s/obr. 4.5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 2 s/obr. 4.5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.\n 6. Upieczone bułki ostudzić na kratce, następnie przekroić wzdłuż na pół, nie przekrawając ich do końca. Bułki wypełnić rozdrobnionymi składnikami. Kanapki z siekanymi składnikami, udekorować roszponką i podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub zapakować w formie lunchboxu.\n\n## 2. II Śniadanie: Wytrawne ciasteczka parmezanowe\n * **Kaloryczność:** 45.4 kcal\n * **Składniki:**\n - 2 łyżeczki nasion kopru włoskiego\n - 1 łyżeczka suszonych płatków chili\n - 100 g sera parmezan\n - 150 g mąki pszennej\n - 100 g masła miękkiego\n - 1 żółtko z jajka\n - 2 szczypty soli\n - 1 jajko\n - sól morska\n * **Instrukcja przygotowania:**\n 1. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać koper włoski i płatki chili, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przesypać do innego naczynia, odstawić.\n 2. Do naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10.\n 3. Dodać mąkę, masło, żółtko i drobną sól, wymieszać 10-15 s/obr. 5. Przełożyć na lekko oprószony mąką blat. Krótko zagnieść, uformować w kulę, podzielić na 2 równe części. Każdą część uformować w wałek (Ø ok. 2,5 cm), owinąć folią spożywczą, odstawić do lodówki na ok. 45 min. Pod koniec tego czasu rozgrzać piekarnik do temp. 160°C i wyłożyć 2 blachy papierem do pieczenia, odstawić.\n 4. Schłodzone ciasto pokroić w 5-8 mm plastry, ułożyć na przygotowanej blasze. Posmarować roztrzepanym jajkiem za pomocą pędzelka, posypać gruboziarnistą solą i rozdrobnionym koprem włoskim z chili. Piec 15-20 min (160°C) lub do momentu, aż brzegi ciasteczek nabiorą złotobrązowego koloru. Wytrawne ciasteczka parmezanowe podawać po całkowitym ostudzeniu i przechowywać w szczelnie zamykanym pojemniku do 5 dni.\n\n## 3. Obiad: Świąteczny nadziewany kurczak\n * **Kaloryczność:** 812 kcal\n * **Składniki:**\n - 50 g orzeszków piniowych\n - 50 g migdałów\n - 40 g oliwy z oliwek\n - 300 g mięsa mielonego\n - ¼ łyżeczki cynamonu\n - ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej\n - ½ łyżeczki soli\n - ¼ łyżeczki pieprzu\n - 80 g rodzynek\n - 80 g śliwek suszonych\n - 30 g bułki tartej\n - 2 jajka\n - 1 tuszka z kurczaka\n - 1 - 1 ½ łyżeczki soli\n - ½ łyżeczki pieprzu\n - 1 łyżeczka papryki słodkiej\n - 2 łyżeczki oregano\n - 300 g cebuli\n - 40 g masła\n - 20 g oliwy z oliwek\n - 360 g białego wina\n - 200 g wody\n - ½ - 1 łyżeczka soli\n - 1 łyżeczka cukru\n - oliwa z oliwek\n * **Instrukcja przygotowania:**\n 1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić małą patelnię, odważyć do niej orzeszki piniowe, odstawić.\n 2. Do naczynia miksującego wlać oliwę, dodać mięso mielone, cynamon, gałkę muszkatołową, sól i pieprz, gotować 4 min 30 s/95°C/obr. 3. W tym czasie odważone wcześniej orzeszki piniowe uprażyć na patelni na złotobrązowy kolor, odstawić.\n 3. Do naczynia miksującego dodać uprażone orzeszki piniowe, rodzynki, śliwki, bułkę tartą i jajka, dokładnie wymieszać kopystką. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące.\n 4. Tuszkę z kurczaka ułożyć na desce do krojenia grzbietem do góry. Za pomocą ostrego noża lub nożyczek do drobiu rozciąć korpus wzdłuż kręgosłupa, następnie rozchylić korpus i oddzielić kości żeber i klatki piersiowej od mięsa i skóry. Tuszkę oprószyć od wewnątrz i na zewnątrz solą, pieprzem, papryką i oregano. Tuszkę kurczaka wypełnić ⅔ ilości farszu. Miejsce rozcięcia tuszki spiąć wykałaczkami i zasznurować nicią kuchenną. Kurczaka umieścić grzbietem do dołu w dolnej części przystawki Varoma, upewniając się, że część otworów pozostała niezakryta, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary, odstawić. Z pozostałego farszu uformować klopsiki (Ø 5 cm), odstawić.\n 5. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać masło i oliwę, rozdrobnić 2 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 12 min/120°C/obr.  (patrz wskazówka).\n 6. Dodać wino, wodę, sól i cukier. Nałożyć przystawkę Varoma z kurczakiem, gotować na parze 60 min/Varoma/obr. 1. Pod koniec gotowania rozgrzać piekarnik do temp. 200°C (termoobieg). Naczynie żaroodporne natłuścić oliwą.\n 7. Ostrożnie przełożyć kurczaka do naczynia żaroodpornego, obok ułożyć klopsiki z farszu. Piec ok. 15 min (200°C, termoobieg) na drugim od dołu poziomie piekarnika, aż do uzyskania złotobrązowego koloru. Świątecznego nadziewanego kurczaka podawać z sosem cebulowo-winnym (patrz wskazówka).\n\n## 4. Podwieczorek: Kremowa zupa z serem pleśniowym\n * **Kaloryczność:** 362 kcal\n * **Składniki:**\n - 15 g masła\n - 30 g mąki pszennej\n - 1000 g wody\n - 1 łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego\n - 300 g sera rokpol\n - 200 g mleka\n - 1 łyżeczka soli\n - ½ łyżeczki kminku\n - szczypiorek\n * **Instrukcja przygotowania:**\n 1. Do naczynia miksującego włożyć masło, podgrzewać 2 min/95°C/obr. 2.\n 2. Dodać mąkę, dusić 5 min/120°C/obr. 2.\n 3. Dodać wodę, koncentrat bulionu mięsnego, ser, mleko, sól i kminek, gotować 12 min/100°C/obr. 2, następnie zmiksować 1 min/obr. 4-8, stopniowo zwiększając obroty. Kremową zupę z serem pleśniowym podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowaną posiekanym szczypiorkiem.\n\n## 5. Kolacja: Verrines z rzodkiewki i koziego sera\n * **Kaloryczność:** 173 kcal\n * **Składniki:**\n - 1 pęczek rzodkiewek\n - 5 szczypt soli\n - 200 - 220 g śmietany\n - 120 g mleka\n - 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego\n - 2 szczypty pieprzu\n - 1 płaska łyżeczka agaru\n - 100 g koziego sera\n - 50 g jogurtu greckiego\n * **Instrukcja przygotowania:**\n 1. Odciąć liście od rzodkiewek. Liście i rzodkiewki opłukać, osuszyć, odstawić. Do naczynia miksującego włożyć 150 g rzodkiewek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. ⅓ rozdrobnionych rzodkiewek przełożyć do innego naczynia, odstawić do dekoracji. Pozostałe ⅔ rozdrobnionych rzodkiewek przełożyć do koszyczka, dodać 2 szczypty soli, wymieszać, odstawić do odsączenia.\n 2. Do naczynia miksującego włożyć 10-20 g liści rzodkiewki, dodać śmietanę, mleko, koncentrat bulionu warzywnego, pozostałe 3 szczypty soli i pieprz, gotować 5 min/98°C/obr. 1, następnie zmiksować 40 s/obr. 5-10, stopniowo zwiększając obroty.\n 3. Dodać agar, gotować 3 min/98°C/obr. 1. Przełożyć do 6 szklanek (ok. 100 ml). Odstawić do lodówki do stężenia na 3 godz. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu.\n 4. Do naczynia miksującego włożyć kozi ser i jogurt, wymieszać 20 s/obr. 4. Rzodkiewki w koszyczku delikatnie odcisnąć. Do naczynia miksującego dodać odciśnięte rzodkiewki, delikatnie wymieszać kopystką. Krem z koziego sera i rzodkiewek przełożyć do worka cukierniczego z końcówką w kształcie gwiazdki, odstawić do lodówki do momentu, aż krem z liści rzodkiewki stężeje. Na stężały krem z liści rzodkiewki wycisnąć krem z koziego sera i rzodkiewek. Verrines z rzodkiewki i koziego sera udekorować rozdrobnioną rzodkiewką i podawać schłodzone.\n\n```json\n{\n \"1. Śniadanie\": [\n {\"item\": \"mleko\", \"qty\": 210, \"unit\": \"g\"},\n {\"item\": \"masło\", \"qty\": 120, \"unit\": \"g\"},\n {\"item\": \"drożdże\", \"qty\": 15, \"unit\": \"g\"},\n {\"item\": \"cukru\", \"qty\": 1, \"unit\": \"łyżeczka\"},\n {\"item\": \"mąki pszennej\", \"qty\": 450, \"unit\": \"g\"},\n {\"item\": \"sol\", \"qty\": 1, \"unit\": \"łyżeczka\"},\n {\"item\": \"ziarna\", \"qty\": 6, \"unit\": \"łyżek\"},\n {\"item\": \"jajko\", \"qty\": 1, \"unit\": \"szt.\"},\n {\"item\": \"koper\", \"qty\": 6, \"unit\": \"gałązek\"},\n {\"item\": \"sałata lodowa\", \"qty\": 4, \"unit\": \"liści\"},\n {\"item\": \"łosoś\", \"qty\": 300, \"unit\": \"g\"},\n {\"item\": \"ogórki\", \"qty\": 100, \"unit\": \"g\"},\n {\"item\": \"rzodkiewki\", \"qty\": 80, \"unit\": \"g\"},\n {\"item\": \"awokado\", \"qty\": 1, \"unit\": \"szt.\"},\n {\"item\": \"ser kremowy\", \"qty\": 100, \"unit\": \"g\"},\n {\"item\": \"szczypiorek\", \"qty\": 2, \"unit\": \"łyżek\"},\n {\"item\": \"sól\", \"qty\": 0.25, \"unit\": \"łyżeczki\"},\n {\"item\": \"pieprz\", \"qty\": 2, \"unit\": \"szczypty\"}\n ],\n \"2. II Śniadanie\": [\n {\"item\": \"koperek włoski\", \"qty\": 2, \"unit\": \"łyżeczki\"},\n {\"item\": \"płatki chili\", \"qty\": 1, \"unit\": \"łyżeczka\"},\n {\"item\": \"ser parmezan\", \"qty\": 100, \"unit\": \"g\"},\n {\"item\": \"mąka pszenna\", \"qty\": 150, \"unit\": \"g\"},\n {\"item\": \"masło\", \"qty\": 100, \"unit\": \"g\"},\n {\"item\": \"żółtko\", \"qty\": 1, \"unit\": \"szt.\"},\n {\"item\": \"sól\", \"qty\": 2, \"unit\": \"szczypty\"},\n {\"item\": \"jajko\", \"qty\": 1, \"unit\": \"szt.\"},\n {\"item\": \"sól morska\", \"qty\": 0, \"unit\": \"g\"}\n ],\n \"3. Obiad\": [\n {\"item\": \"orzeszki piniowe\", \"qty\": 50, \"unit\": \"g\"},\n {\"item\": \"migdały\", \"qty\": 50, \"unit\": \"g\"},\n {\"item\": \"oliwa z oliwek\", \"qty\": 40, \"unit\": \"g\"},\n {\"item\": \"mięso mielone\", \"qty\": 300, \"unit\": \"g\"},\n {\"item\": \"cynamon\", \"qty\": 0.25, \"unit\": \"łyżeczki\"},\n {\"item\": \"gałka muszkatołowa\", \"qty\": 0.25, \"unit\": \"łyżeczki\"},\n {\"item\": \"sól\", \"qty\": 0.5, \"unit\": \"łyżeczki\"},\n {\"item\": \"pieprz\", \"qty\": 0.25, \"unit\": \"łyżeczki\"},\n {\"item\": \"rodzynki\", \"qty\": 80, \"unit\": \"g\"},\n {\"item\": \"śliwki suszone\", \"qty\": 80, \"unit\": \"g\"},\n {\"item\": \"bułka tartą\", \"qty\": 30, \"unit\": \"g\"},\n {\"item\": \"jajka\", \"qty\": 2, \"unit\": \"szt.\"},\n {\"item\": \"tuszka kurczaka\", \"qty\": 1, \"unit\": \"szt.\"},\n {\"item\": \"sól\", \"qty\": 1.5, \"unit\": \"łyżeczki\"},\n {\"item\": \"pieprz\", \"qty\": 0.5, \"unit\": \"łyżeczki\"},\n {\"item\": \"papryka słodka\", \"qty\": 1, \"unit\": \"łyżeczka\"},\n {\"item\": \"oregano\", \"qty\": 2, \"unit\": \"łyżeczki\"},\n {\"item\": \"cebula\", \"qty\": 300, \"unit\": \"g\"},\n {\"item\": \"masło\", \"qty\": 40, \"unit\": \"g\"},\n {\"item\": \"oliwa z oliwek\", \"qty\": 20, \"unit\": \"g\"},\n {\"item\": \"wino białe\", \"qty\": 360, \"unit\": \"g\"},\n {\"item\": \"woda\", \"qty\": 200, \"unit\": \"g\"},\n {\"item\": \"sól\", \"qty\": 0.5, \"unit\": \"łyżeczki\"},\n {\"item\": \"cukier\", \"qty\": 1, \"unit\": \"łyżeczka\"},\n {\"item\": \"oliwa z oliwek\", \"qty\": 0, \"unit\": \"g\"}\n ],\n \"4. Podwieczorek\": [\n {\"item\": \"rzodkiewki\", \"qty\": 1, \"unit\": \"pęczek\"},\n {\"item\": \"sól\", \"qty\": 5, \"unit\": \"szczypt\"},\n {\"item\": \"śmietana\", \"qty\": 200, \"unit\": \"g\"},\n {\"item\": \"mleko\", \"qty\": 120, \"unit\": \"g\"},\n {\"item\": \"koncentrat bulionu\", \"qty\": 1, \"unit\": \"łyżeczka\"},\n {\"item\": \"pieprz\", \"qty\": 2, \"unit\": \"szczypty\"},\n {\"item\": \"agar\", \"qty\": 1, \"unit\": \"płaska łyżeczka\"},\n {\"item\": \"ser kozie\", \"qty\": 100, \"unit\": \"g\"},\n {\"item\": \"jogurt grecki\", \"qty\": 50, \"unit\": \"g\"}\n ],\n \"5. Kolacja\": [\n {\"item\": \"rzodkiewki\", \"qty\": 1, \"unit\": \"pęczek\"},\n {\"item\": \"sól\", \"qty\": 5, \"unit\": \"szczypt\"},\n {\"item\": \"śmietana\", \"qty\": 200, \"unit\": \"g\"},\n {\"item\": \"mleko\", \"qty\": 120, \"unit\": \"g\"},\n {\"item\": \"koncentrat bulionu\", \"qty\": 1, \"unit\": \"łyżeczka\"},\n {\"item\": \"pieprz\", \"qty\": 2, \"unit\": \"szczypty\"},\n {\"item\": \"agar\", \"qty\": 1, \"unit\": \"płaska łyżeczka\"},\n {\"item\": \"ser kozie\", \"qty\": 100, \"unit\": \"g\"},\n {\"item\": \"jogurt grecki\", \"qty\": 50, \"unit\": \"g\"}\n ]\n}\n```" + } + ] +} \ No newline at end of file diff --git a/chat_histories/EPHEMERAL_HISTORY/411a0cf4-0654-4cbc-9bf7-03adefaeb55f.json b/chat_histories/EPHEMERAL_HISTORY/411a0cf4-0654-4cbc-9bf7-03adefaeb55f.json new file mode 100644 index 0000000..bc34c49 --- /dev/null +++ b/chat_histories/EPHEMERAL_HISTORY/411a0cf4-0654-4cbc-9bf7-03adefaeb55f.json @@ -0,0 +1,14 @@ +{ + "id": "411a0cf4-0654-4cbc-9bf7-03adefaeb55f", + "title": "Poproszę o Jadłospis", + "messages": [ + { + "role": "user", + "content": "Poproszę o Jadłospis" + }, + { + "role": "assistant", + "content": "Wystąpił błąd komunikacji." + } + ] +} \ No newline at end of file diff --git a/chat_histories/EPHEMERAL_HISTORY/545a5d98-bae7-4cae-98b3-06137251680d.json b/chat_histories/EPHEMERAL_HISTORY/545a5d98-bae7-4cae-98b3-06137251680d.json new file mode 100644 index 0000000..56bd6f5 --- /dev/null +++ b/chat_histories/EPHEMERAL_HISTORY/545a5d98-bae7-4cae-98b3-06137251680d.json @@ -0,0 +1,30 @@ +{ + "id": "545a5d98-bae7-4cae-98b3-06137251680d", + "title": "poproszę dla Burgery z łososia", + "messages": [ + { + "role": "user", + "content": "Jakie znasz przepisy?" + }, + { + "role": "assistant", + "content": "Na podstawie dostarczonego kontekstu, znam następujące przepisy:\n\n1. **Sałata z ziemniakami, jajkami i dressingiem** (miód, musztarda, oliwa, bulion, seler, ogórek, szczypiorek). \n2. **Burgery z łososia** (masa mięsna, sałatka Colesław, bułka). \n3. **Rolada z kapusty i masą mięsną** (gotowana na parze w przystawce Varoma). \n4. **Tagliatelle z krewetkami** (makaron z sosem, krewetki, natka pietruszki). \n5. **Spaghetti carbonara** (żółtka, parmezan, boczek, makaron). \n6. **Włoska sałatka makaronowa** (dressing z oliwy, octu, soków, musztardy). \n7. **Bezglutenowe paluszki rybne z dyniowym sosem** (dynia, woda, rozmaryn). \n8. **Jaglanka à la Snickers w słoiczkach** (daktyle, kasza jaglana, czekolada, mleko). \n\nWszystkie przepisy są opisane w kontekście z bazą wiedzy. Jeśli chcesz, mogę podać szczegółowe kroki dla konkretnego dania!" + }, + { + "role": "user", + "content": "poproszę" + }, + { + "role": "assistant", + "content": "Proszę podać, który przepis chcesz, aby uzyskać szczegółowe kroki przygotowania. Na przykład: \n- **Spaghetti carbonara** \n- **Mizza (pizza na mięsnym spodzie)** \n- **Kurczak z kiszoną kapustą i papryką** \n- **Pannukakku (fiński naleśnik z piekarnika)** \n- **Frittata z resztkami warzyw** \n- **Wrapy z kurczakiem i kukurydzą** \n- **Sałata z ziemniakami, jajkami i dressingiem** \n\nWybierz danie, a podam dokładne instrukcje! 😊" + }, + { + "role": "user", + "content": "poproszę dla Burgery z łososia" + }, + { + "role": "assistant", + "content": "Na podstawie dostarczonego kontekstu, przepis na **Burgery z łososia** zawiera następujące kroki przygotowania (choć szczegółowe składniki do pizzy nie są w pełni opisane):\n\n### **Krok po kroku:**\n1. **Przygotowanie sosu:** \n - Do naczynia miksującego wlać oliwę, ocet i sok pomarańczowy. \n - Dodać musztardę, ½ łyżeczki soli, cukier i pieprz. \n - Wymieszać przez 30 sekund na wysokiej prędkości. \n\n2. **Przygotowanie sałatki Colesław:** \n - Powstałym sosem polać sałatę i delikatnie wymieszać. \n - Sałatę podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub zapakować jako lunchbox. \n\n3. **Przygotowanie burgera:** \n - Do naczynia miksującego dodać duszony boczek i wymieszać kopystką. \n - Na pokrywie naczynia postawić miskę z żółtkami i parmezanem. \n - Odważyć 30 g wody z gotowania makaronu, wymieszać widelcem. \n - Równomiernie polać zawartość naczynia miksującego, wymieszać kopystką i przełożyć na talerze. \n\n4. **Formowanie burgera:** \n - Na kuchence rozgrzać olej na patelni. \n - Nabierać czubatą łyżką masy (prawdopodobnie mięsa lub łososia), formować płaskie burgery (10 szt., grubości ok. 1,5 cm, średnicy ok. 10 cm). \n - Smażyć na średniej mocy ok. 2 minuty z każdej strony. \n\n5. **Podanie:** \n - Burgery przekładać na talerz z papierowym ręcznikiem, aby odsączyć tłuszcz. \n - Podawać w bułce z dodatkiem sałatki Colesław. \n\n### **Uwaga:** \nW dostarczonym kontekście brakuje szczegółowych składników do przygotowania pizzy (np. łososia, bułki, dodatków do sosu). Aby uzyskać pełny przepis, potrzebna byłaby dodatkowa informacja." + } + ] +} \ No newline at end of file diff --git a/chat_histories/EPHEMERAL_HISTORY/54dc8d23-f5d0-4fdb-b1ef-fbe843c0b7db.json b/chat_histories/EPHEMERAL_HISTORY/54dc8d23-f5d0-4fdb-b1ef-fbe843c0b7db.json new file mode 100644 index 0000000..d7aa5e3 --- /dev/null +++ b/chat_histories/EPHEMERAL_HISTORY/54dc8d23-f5d0-4fdb-b1ef-fbe843c0b7db.json @@ -0,0 +1,14 @@ +{ + "id": "54dc8d23-f5d0-4fdb-b1ef-fbe843c0b7db", + "title": "Poproszę o Jadłospis", + "messages": [ + { + "role": "user", + "content": "Poproszę o Jadłospis" + }, + { + "role": "assistant", + "content": "# JADŁOSPIS DZIENNY (Suma: 716 kcal)\n\n## 1. Śniadanie: [Brak dania w bazie danych]\n* **Kaloryczność:** [Brak danych]\n* **Składniki:**\n [Brak danych]\n* **Instrukcja przygotowania:**\n [Brak danych]\n\n## 2. II Śniadanie: Kąski marchewkowo-ziemniaczane (TM5)\n* **Kaloryczność:** 44.5 kcal\n* **Składniki:**\n - 250 g marchewki z odciętymi końcówkami\n - 250 g ziemniaków pokrojonych na kawałki, które zmieszczą się w szerokiej części podajnika\n - 9 łyżek mąki pszennej\n - 4 łyżki skrobi kukurydzianej\n - 4 łyżki skrobi ziemniaczanej\n - 1 jajko\n - 1 ½ - 2 łyżeczki soli\n - ¾ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej\n - woda ilość do zwilżenia dłoni\n - olej ilość do głębokiego smażenia\n - natka pietruszki, świeża tylko liście, do dekoracji\n* **Instrukcja przygotowania:**\n 1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej marchewkę i ziemniaki, odstawić.\n 2. Włożyć trzpień i pojemnik nakładki krojącej. Umieścić tarczę tnącą stroną 2 (do tarcia) skierowaną do góry. Nałożyć pokrywę nakładki krojącej. Do szerokiej części podajnika włożyć odważone ziemniaki. Używając popychacza, zetrzeć grubo 30 s/obr. 4. Starte ziemniaki pozostawić w pojemniku.\n 3. Do szerokiej części pojemnika włożyć odważone marchewki, zetrzeć grubo 30 s/obr. 4. Wyjąć nakładkę krojącą wraz z trzpieniem z naczynia miksującego, odstawić. Starte warzywa przełożyć do dużej miski, dodać mąkę, skrobię kukurydzianą, jajko, sól i paprykę, dokładnie wymieszać kopystką. Zwilżonymi wodą dłońmi uformować 22 kulki (Ø ok. 4 cm), odstawić.\n 4. Na kuchence, w głębokiej patelni rozgrzać olej. Kulki smażyć 3-4 min z każdej strony lub do uzyskania złotobrązowego koloru. Po usmażeniu odkładać na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, aby odsączyć je z nadmiaru tłuszczu. Kąski marchewkowo- ziemniaczane podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowane natką pietruszki (patrz wskazówka).\n\n## 3. Obiad: Kotlety pożarskie\n* **Kaloryczność:** 209 kcal\n* **Składniki:**\n - 2 jajka\n - 1 ząbek czosnku\n - 20 g masła\n - 400 g filetów z piersi kurczaka pokrojonych na 3 cm kawałki\n - 15 - 20 g bułki tartej plus dodatkowa ilość do panierowania\n - 1 płaska łyżeczka soli\n - ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego\n - mąka pszenna do panierowania\n - masło klarowane do smażenia\n* **Instrukcja przygotowania:**\n 1. Do miski wbić 1 jajko, roztrzepać za pomocą widelca, odstawić. Drugie jajko rozbić, oddzielić żółtko od białka. Żółtko przełożyć do innego naczynia, odstawić.\n 2. Założyć motylek. Do czystego i suchego naczynia miksującego wlać białko, ubijać 1 min 30 s/obr. 3.5. Zdjąć motylek. Pianę z białka przełożyć do innego naczynia, odstawić. Opłukać naczynie miksujące.\n 3. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.\n 4. Dodać masło, roztopić 2 min/70°C/obr. 1.\n 5. Dodać kurczaka, rozdrobnić 5 s/obr. 6.\n 6. Dodać żółtko, pianę z białka, bułkę tartą, sól i pieprz, przemieszać kopystką, wymieszać 15 s//obr. 3. Przełożyć do innego naczynia. Z powstałej masy uformować 4 owalne, lekko spłaszczone kotlety (Ø 12 cm, grubość 3 cm). Panierować kolejno w mące, roztrzepanym jajku i bułce tartej, smażyć na patelni na rozgrzanym maśle klarowanym, ok. 4-5 min z każdej strony. Kotlety pożarskie podawać z gotowanymi ziemniakami i wybraną surówką.\n\n## 4. Kolacja: Wytrawny tort naleśnikowy z wątróbką\n* **Kaloryczność:** 325 kcal\n* **Składniki:**\n - 10 g koperku, świeżego tylko liście 10 g mieszanych ziół, świeżych, tylko liście\n - 600 g wątróbek drobiowych bez żyłek\n - 2 jajka\n - 50 g mąki pszennej\n - ½ łyżeczki soli\n - ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego\n - olej do smażenia\n - 160 g cebuli pokrojonej w ćwiartki\n - 100 g marchewki pokrojonej na kawałki\n - 3 ząbki czosnku\n - 40 g oleju\n - 85 g ketchupu\n - 100 g majonezu (patrz wskazówka)\n - 50 g zielonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej w 5 mm kostkę\n - 50 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej w 5 mm kostkę\n - 1 łyżka majonezu (ok. 20 g)\n* **Instrukcja przygotowania:**\n 1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć koperek, rozdrobnić 2 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.\n 2. Do naczynia miksującego włożyć wątróbkę, zmiksować 10 s/obr. 8. Wątróbkę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.\n 3. Dodać jajka, mąkę, sól i pieprz, wymieszać 20 s/obr. 5.\n 4. Na kuchence, na nieprzywierającej patelni (Ø 22 cm) rozgrzać niewielką ilość oleju. Ciasto wlewać porcjami na patelnię i obracać nią tak, aby całkowicie pokryło dno. Smażyć na średniej mocy palnika ok. 1 min. Gdy ciasto się zetnie, delikatnie obrócić naleśnik na drugą stronę i smażyć kolejną 1 min. W ten sam sposób usmażyć pozostałe naleśniki. Umyć naczynie miksujące.\n 5. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, marchewkę i czosnek, dodać olej, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić bez założonej miarki 10 min/120°C/obr. 2. Zdjąć pokrywę naczynia miksującego. Odstawić do ostudzenia na ok. 10 min lub do momentu, aż zawartość naczynia miksującego osiągnie temp. 60°C.\n 6. Dodać ketchup i majonez, wymieszać 10 s/obr. 3.\n 7. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej zieloną paprykę i czerwoną paprykę, odstawić.\n 8. Na talerzu położyć naleśnik, równomiernie posmarować go 1-2 łyżkami nadzienia, przykryć kolejnym naleśnikiem. W ten sposób przełożyć wszystkie naleśniki. Ostatni naleśnik posmarować majonezem. Wytrawny tort naleśnikowy z wątróbką udekorować rozdrobnionym koperkiem i odważoną papryką, podawać bezpośrednio po przygotowaniu.\n\n```json\n{\n \"Śniadanie\": [],\n \"II Śniadanie\": [\n {\"item\": \"marchewka\", \"qty\": 250, \"unit\": \"g\"},\n {\"item\": \"ziemniaki\", \"qty\": 250, \"unit\": \"g\"},\n {\"item\": \"mąka pszenna\", \"qty\": 9, \"unit\": \"łyżki\"},\n {\"item\": \"skrobia kukurydziana\", \"qty\": 4, \"unit\": \"łyżki\"},\n {\"item\": \"skrobia ziemniaczana\", \"qty\": 4, \"unit\": \"łyżki\"},\n {\"item\": \"jajko\", \"qty\": 1, \"unit\": \"szt.\"},\n {\"item\": \"sól\", \"qty\": 1.5, \"unit\": \"łyżeczki\"},\n {\"item\": \"papryka słodka\", \"qty\": 0.75, \"unit\": \"łyżeczki\"},\n {\"item\": \"woda\", \"qty\": 0, \"unit\": \"ml\"},\n {\"item\": \"olej\", \"qty\": 0, \"unit\": \"ml\"},\n {\"item\": \"natka pietruszki\", \"qty\": 0, \"unit\": \"g\"}\n ],\n \"Obiad\": [\n {\"item\": \"jajka\", \"qty\": 2, \"unit\": \"szt.\"},\n {\"item\": \"czosnek\", \"qty\": 1, \"unit\": \"ząbek\"},\n {\"item\": \"masło\", \"qty\": 20, \"unit\": \"g\"},\n {\"item\": \"filety z piersi kurczaka\", \"qty\": 400, \"unit\": \"g\"},\n {\"item\": \"bułka tarta\", \"qty\": 15, \"unit\": \"g\"},\n {\"item\": \"sól\", \"qty\": 1, \"unit\": \"płaska łyżeczka\"},\n {\"item\": \"pieprz czarny\", \"qty\": 0.25, \"unit\": \"łyżeczki\"},\n {\"item\": \"mąka pszenna\", \"qty\": 0, \"unit\": \"g\"},\n {\"item\": \"masło klarowane\", \"qty\": 0, \"unit\": \"g\"}\n ],\n \"Kolacja\": [\n {\"item\": \"koperk\", \"qty\": 10, \"unit\": \"g\"},\n {\"item\": \"mieszane zioła\", \"qty\": 10, \"unit\": \"g\"},\n {\"item\": \"wątróbki drobiowe\", \"qty\": 600, \"unit\": \"g\"},\n {\"item\": \"jajka\", \"qty\": 2, \"unit\": \"szt.\"},\n {\"item\": \"mąka pszenna\", \"qty\": 50, \"unit\": \"g\"},\n {\"item\": \"sól\", \"qty\": 0.5, \"unit\": \"łyżeczki\"},\n {\"item\": \"pieprz czarny\", \"qty\": 0.25, \"unit\": \"łyżeczki\"},\n {\"item\": \"olej\", \"qty\": 0, \"unit\": \"ml\"},\n {\"item\": \"cebula\", \"qty\": 160, \"unit\": \"g\"},\n {\"item\": \"marchewka\", \"qty\": 100, \"unit\": \"g\"},\n {\"item\": \"czosnek\", \"qty\": 3, \"unit\": \"ząbki\"},\n {\"item\": \"olej\", \"qty\": 40, \"unit\": \"g\"},\n {\"item\": \"ketchup\", \"qty\": 85, \"unit\": \"g\"},\n {\"item\": \"majonez\", \"qty\": 100, \"unit\": \"g\"},\n {\"item\": \"zielona papryka\", \"qty\": 50, \"unit\": \"g\"},\n {\"item\": \"czerwona papryka\", \"qty\": 50, \"unit\": \"g\"},\n {\"item\": \"majonez\", \"qty\": 20, \"unit\": \"g\"}\n ]\n}\n```" + } + ] +} \ No newline at end of file diff --git a/chat_histories/EPHEMERAL_HISTORY/a6ed7f25-7ea0-429e-8352-9660be7b1ce9.json b/chat_histories/EPHEMERAL_HISTORY/a6ed7f25-7ea0-429e-8352-9660be7b1ce9.json new file mode 100644 index 0000000..491f732 --- /dev/null +++ b/chat_histories/EPHEMERAL_HISTORY/a6ed7f25-7ea0-429e-8352-9660be7b1ce9.json @@ -0,0 +1,14 @@ +{ + "id": "a6ed7f25-7ea0-429e-8352-9660be7b1ce9", + "title": "Poproszę Jadłospis", + "messages": [ + { + "role": "user", + "content": "Poproszę Jadłospis" + }, + { + "role": "assistant", + "content": "# JADŁOSPIS DZIENNY (Suma: 1134 kcal)\n\n## 1. Śniadanie: Naleśniki amerykańskie\n* **Kaloryczność:** 131 kcal\n* **Składniki:**\n - 50 g masła plus dodatkowa porcja do smażenia\n - 300 g mleka\n - 2 jajka\n - 30 g cukru\n - 200 g mąki pszennej\n - 1 łyżka proszku do pieczenia (15 g)\n - ½ łyżeczki soli\n* **Instrukcja przygotowania:**\n 1. Do naczynia miksującego włożyć masło, roztopić 2 min/70°C/obr. 1.\n 2. Dodać mleko, jajka, cukier, mąkę, proszek do pieczenia i sól, zmiksować 10 s/obr. 5.\n 3. Lekko natłuścić masłem patelnię i rozgrzać na średnim ogniu. Chochelką wlać porcję ciasta, smażyć 1-2 min lub do momentu, aż na powierzchni utworzą się pękające pęcherzyki powietrza. Naleśnik przewrócić na drugą stronę i smażyć kolejną 1 min. Usmażony naleśnik przełożyć na talerz i przykryć, aby nie ostygł. Czynności powtórzyć z pozostałym ciastem. Naleśniki amerykańskie podawać na gorąco.\n\n## 2. II Śniadanie: Przekąska z oscypkiem\n* **Kaloryczność:** 76 kcal\n* **Składniki:**\n - 120 - 140 g oscypka lub innego wędzonego żółtego sera, pokrojonego na kawałki\n - 1 opakowanie ciasta francuskiego (275 g)\n - 1 żółtko\n - 1 - 2 łyżki wody\n - sól do posypania\n - pieprz czarny, mielony do posypania\n - kminek, mielony do posypania\n - zioła prowansalskie, suszone do posypania (opcjonalnie)\n - pestki dyni łuskane, do posypania (opcjonalnie)\n* **Instrukcja przygotowania:**\n 1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej, odważyć do niej ser. Ser włożyć na 1 godz. do zamrażalnika.\n 2. Na prostokątnej blasze rozłożyć ciasto francuskie, posmarować roztrzepanym żółtkiem z wodą, nożem przekroić wzdłuż na pół, następnie pokroić w poprzek w paski szerokości 2-3 cm. Delikatnie porozsuwać paski ciasta, tworząc kilkumilimetrowe odstępy.\n 3. Piekarnik rozgrzać do temp. 180°C.\n 4. Do naczynia miksującego włożyć schłodzony ser, rozdrobnić 10 s/obr. 8.\n 5. Ciasto równomiernie posypać rozdrobnionym serem, solą i pieprzem. ⅓ ciasta posypać kminkiem, ⅓ ziołami prowansalskimi, ⅓ pestkami dyni.\n 6. Piec 10 min (180°C). Pozostawić przy uchylonych drzwiczkach piekarnika do ostygnięcia. Przekąskę z oscypkiem podawać jako przekąskę.\n\n## 3. Obiad: [Brak dania w kategorii Obiady]\n* **Kaloryczność:** 0 kcal\n* **Składniki:**\n - Brak dania w kategorii Obiady w dostarczonym kontekście.\n* **Instrukcja przygotowania:**\n - Brak dania w kategorii Obiady w dostarczonym kontekście.\n\n## 4. Kolacja: [Brak dania w kategorii Kolacje]\n* **Kaloryczność:** 0 kcal\n* **Składniki:**\n - Brak dania w kategorii Kolacje w dostarczonym kontekście.\n* **Instrukcja przygotowania:**\n - Brak dania w kategorii Kolacje w dostarczonym kontekście.\n\n---\n# 🛒 ZBIORCZA LISTA ZAKUPÓW\n* Masło: 50 g\n* Mleko: 300 g\n* Jajka: 2 szt.\n* Cukier: 30 g\n* Mąka pszennej: 200 g\n* Proszek do pieczenia: 1 łyżka (15 g)\n* Sól: ½ łyżeczki\n* Oscypka: 120 - 140 g\n* Ciasto francuskie: 1 opakowanie (275 g)\n* Żółtko: 1 szt.\n* Woda: 1 - 2 łyżki\n* Pieprz czarny mielony: do posypania\n* Kminek mielony: do posypania\n* Zioła prowansalskie suszone: do posypania (opcjonalnie)\n* Pestki dyni łuskane: do posypania (opcjonalnie)" + } + ] +} \ No newline at end of file diff --git a/chat_histories/EPHEMERAL_HISTORY/a86da35b-41a6-4d31-885b-97179f1420c3.json b/chat_histories/EPHEMERAL_HISTORY/a86da35b-41a6-4d31-885b-97179f1420c3.json new file mode 100644 index 0000000..41b87cf --- /dev/null +++ b/chat_histories/EPHEMERAL_HISTORY/a86da35b-41a6-4d31-885b-97179f1420c3.json @@ -0,0 +1,22 @@ +{ + "id": "a86da35b-41a6-4d31-885b-97179f1420c3", + "title": "wykonaj", + "messages": [ + { + "role": "user", + "content": "Poproszę jadłospis" + }, + { + "role": "assistant", + "content": "# JADŁOSPIS DZIENNY (Suma: 1157.3 kcal)\n\n## 1. Śniadanie: Oponki z ciasta półfrancuskiego (Cronuty)\n * **Kaloryczność:** 306.5 kcal\n * **Składniki:**\n 250 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia\n 100 g mleka\n 1 jajko\n 150 g masła miękkiego, pokrojonego na kawałki\n 10 g drożdży świeżych pokruszonych 1 łyżeczka suchych drożdży, (patrz wskazówka)\n 30 g cukru\n 1 łyżeczka cukru waniliowego, wykonanego w TM 2 łyżeczki cukru wanilinowego\n 1 szczypta soli\n 250 g wody\n 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego\n olej do głębokiego smażenia (ok. 1 l)\n 150 g cukru\n 15 g wody gorącej\n 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego\n * **Instrukcja przygotowania:**\n 1. Do naczynia miksującego wsypać 230 g mąki, dodać mleko, jajko, 30 g masła, drożdże, cukier, cukier waniliowy i sól, wyrobić Ciasto /4 min. W tym czasie przygotować odpowiednio docięty do dolnej części przystawki Varoma arkusz papieru do pieczenia i natłuścić go olejem za pomocą pędzelka. Papier umieścić w dolnej części przystawki Varoma, odstawić. Ciasto umieścić w przygotowanej dolnej części przystawki Varoma, uformować w kulę. Nałożyć pokrywę przystawki Varoma, odstawić. Umyć naczynie miksujące.\n 2. Do naczynia miksującego wlać wodę i sok z cytryny. Nałożyć przystawkę Varoma z ciastem, uruchomić Fermentowanie /2 godz./45°C. Zdjąć przystawkę Varoma. Opróżnić i osuszyć naczynie miksujące.\n 3. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 100 g masła, dodać pozostałe 20 g mąki, wymieszać 30 s/obr. 3.\n 4. Ciasto przełożyć na oprószony mąką blat, rozwałkować na prostokąt (ok. 30 x 20 cm, grubość ok. 0,5 cm). Wymieszane masło z mąką rozsmarować na cieście, pozostawiając 1-2 cm wolnego marginesu z każdej strony. ⅓ ciasta nałożyć na środek i przykryć pozostałą ⅓ ciasta. Odwrócić o 90 stopni i rozwałkować na prostokąt (ok. 40 x 30 cm). Powtórzyć składanie i wałkowanie ciasta jeszcze dwa razy, następnie zawinąć w folię spożywczą i odstawić do lodówki na 30 min. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.\n 5. Ciasto przełożyć na oprószony mąką blat i rozwałkować na grubość 1-1,5 cm. Za pomocą szerokiej szklanki wycinać kółka, następnie za pomocą kieliszka wycinać w każdym kółku otwór. Resztę ciasta delikatnie zagnieść, ponownie rozwałkować na grubość 1-1,5 cm i wyciąć pozostałe oponki. Oponki kłaść na oproszonym mąką blacie, zachowując ok. 5 cm odstępy, przykryć czystą ściereczką kuchenną, odstawić do wyrośnięcia na ok. 30 min.\n 6. Na kuchence, w głębokiej patelni rozgrzać olej na średniej mocy palnika (patrz wskazówka). Wyrośnięte oponki ostrożnie kłaść na gorący olej i smażyć z obu stron na złotobrązowy kolor (3-4 min). Usmażone oponki wyjmować łyżką cedzakową i kłaść na papierowe ręczniki.\n 7. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać cukier, zmielić 20 s/obr. 10. Cukier puder zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.\n 8. Dodać wodę i sok z cytryny, podgrzewać 2 min/50°C/obr. 2. Lukier przelać do innego naczynia i za pomocą pędzelka posmarować nim oponki. Oponki z ciasta półfrancuskiego (Cronuty) podawać jako deser.\n\n## 2. II Śniadanie: Ciastka z mąki z ciecierzycy (Panisses)\n * **Kaloryczność:** 151 kcal\n * **Składniki:**\n 1 ząbek czosnku\n 20 g oliwy z oliwek\n 500 g wody\n 125 g mąki z ciecierzycy\n ½ łyżeczki soli\n 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego\n * **Instrukcja przygotowania:**\n 1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.\n 2. Dodać oliwę, dusić 5 min/120°C/obr. 1.\n 3. Dodać wodę, gotować na parze 5 min/120°C/obr. 1.\n 4. Dodać mąkę z ciecierzycy, oliwę, sól i pieprz, wymieszać 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, następnie gotować 8 min/110°C/obr. 2.5. W tym czasie formę do pieczenia (30 x 20 x 5 cm) wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.\n 5. Masę z ciecierzycy przełożyć do przygotowanej wcześniej formy i za pomocą kopystki równomiernie rozsmarować na grubość ok. 2 cm. Formę przykryć folią spożywczą, odstawić do lodówki na 20 min.\n 6. Schłodzone ciasto pociąć w paski (ok. 8 x 2 cm).\n 7. Na patelni rozgrzać olej, paski ciasta smażyć z każdej strony na złotobrązowy kolor.\n 8. Ciastka z mąki z ciecierzycy (Panisses) podawać bezpośrednio po przygotowaniu z wybranym sosem lub dipem.\n\n## 3. Obiad: Rolada mięsna w cieście francuskim\n * **Kaloryczność:** 325 kcal\n * **Składniki:**\n 200 g sera żółtego (np. gouda, ementaler) pokrojonego na kawałki\n 500 g mięsa wołowego, mielonego\n 1 łyżeczka soli\n 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego\n 1 - 2 łyżeczki ziół prowansalskich, suszonych\n 2 łyżeczki mąki kukurydzianej 2 łyżeczki skrobi ziemniaczanej\n 100 g białego wina wytrawnego\n 2 płaty ciasta francuskiego (ok. 275 g każdy)\n szynka, w plastrach (ok. 150 g)\n 1 jajko roztrzepane, do posmarowania rolady\n * **Instrukcja przygotowania:**\n 1. Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 15 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.\n 2. Do naczynia miksującego włożyć mięso, dodać wino, sól, pieprz, zioła prowansalskie i mąkę, dusić 8 min/120°C//obr. . Naczynie miksujące odstawić do całkowitego ostygnięcia. Jeżeli powstanie zbyt duża ilość płynu, należy go odlać.\n 3. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.\n 4. Oba płaty ciasta francuskiego rozwinąć tak, aby dłuższy bok jednego zachodził 1 cm na bok drugiego, miejsce łączenia rozwałkować. Na cieście francuskim rozłożyć przestudzone mięso, pozostawiając wolne brzegi (ok. 3 cm). Mięso posypać rozdrobnionym serem, na wierzchu ułożyć plastry szynki. Całość zwinąć w roladę, zaczynając od dłuższego boku. Końcówki zawinąć jak cukierek, nadmiar ciasta odciąć (z odciętego ciasta można wykonać ozdoby na wierzch, np. listki). Roladę ułożyć na przygotowanej wcześniej blasze. Wierzch rolady posmarować roztrzepanym jajkiem za pomocą pędzelka.\n 5. Piec 35-40 min (180°C) lub do uzyskania złotobrązowego koloru ciasta. Roladę mięsną podawać na ciepło lub na zimno, pokrojoną w plastry.\n\n## 4. Kolacja: Burrito z kurczakiem i pico de gallo\n * **Kaloryczność:** 374.8 kcal\n * **Składniki:**\n 400 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonego w 4 cm kostkę\n ¼ - ½ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego\n 3 szczypty pieprzu czarnego, mielonego\n ½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej\n ¼ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego\n ½ łyżeczki oregano, suszonego\n ½ łyżeczki soli\n ¼ łyżeczki czosnku, granulowanego\n 10 g kolendry, świeżej\n 2 ząbki czosnku\n 40 g cebuli szalotki pokrojonej w ćwiartki\n 5 g papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych\n 300 g pomidorów pokrojonych w ćwiartki, bez gniazd nasiennych\n 5 g soku z limonki świeżo wyciśniętego\n ¼ łyżeczki soli\n ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego\n 10 g octu balsamicznego\n 10 g oregano, świeżego\n 2 ząbki czosnku\n 80 g cebuli pokrojonej w ćwiartki\n 25 g oliwy z oliwek\n 200 g czerwonej papryki pokrojonej w 3 cm paski\n ½ łyżeczki soli\n 4 tortille pszenne\n mieszanka sałat (ok. 100 g)\n * **Instrukcja przygotowania:**\n 1. Na pokrywę naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej filety z piersi kurczaka, dodać pieprz cayenne, pieprz czarny, słodką paprykę, kmin rzymski, oregano, sól i czosnek granulowany, dokładnie wymieszać, odstawić do lodówki na ok. 15 min. W tym czasie przygotować pico de gallo.\n 2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć kolendrę, czosnek, cebulę szalotkę i papryczkę chili, rozdrobnić 2 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. Ponownie rozdrobnić 2 s/obr. 8.\n 3. Dodać pomidory, sok z limonki, sól, pieprz i ocet balsamiczny, wymieszać 3 s/obr. 4.5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.\n 4. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć oregano, czosnek i cebulę, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 4 min/120°C/obr. 1.\n 5. Dodać czerwoną paprykę, sól i wcześniej zamarynowane filety z piersi kurczaka, zawartość naczynia miksującego przemieszać kopystką, dusić 5 min/120°C//obr. . Nadzienie przełożyć na tortille, następnie ułożyć sałatę i po 3-4 łyżki pico de gallo. Zwinąć w rulony, podsmażyć na rozgrzanej patelni przez ok. 1 min z każdej strony. Burrito z kurczakiem i pico de gallo podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub zapakować w formie lunchboxu.\n\n# 🛒 LISTA ZAKUPÓW (Zsumowana z wszystkich dań)\n\n### 🥦 Warzywa / Owoce\n* Cebula szalotki: 40 g\n* Cebula: 80 g\n* Papryczka chili: 5 g\n* Pomidory: 300 g\n* Czerwona papryka: 200 g\n* Limonka: 5 g\n* Cytryna: 30 g + 10 g\n* Sałata: 100 g\n\n### 🥩 Mięso / Nabiał / Jaja\n* Mięso wołowe mielone: 500 g\n* Ser żółty: 200 g\n* Szynka: 150 g\n* Jajka: 1 szt.\n* Filet z piersi kurczaka: 400 g\n\n### 🍞 Zbożowe / Pieczywo\n* Mąka pszenna: 250 g + 20 g\n* Mąka z ciecierzycy: 125 g\n* Tortille pszenne: 4 szt.\n* Drożdże: 10 g + 1 łyżeczka suchych\n\n### 🧂 Inne / Przyprawy / Tłuszcze\n* Oliwa z oliwek: 20 g + 25 g\n* Masło: 150 g + 100 g\n* Cukier: 30 g + 150 g\n* Cukier waniliowy: 1 łyżeczka\n* Cukier wanilinowy: 2 łyżeczki\n* Sól: 1 łyżeczka + ½ łyżeczki + ¼ łyżeczki + ½ łyżeczki + ¼ łyżeczki\n* Pieprz czarny: 2 szczypty + 3 szczypty + ¼ łyżeczki\n* Pieprz cayenne: ¼ - ½ łyżeczki\n* Papryka słodka: ½ łyżeczki\n* Kmin rzymski: ¼ łyżeczki\n* Oregano: ½ łyżeczki + 10 g\n* Czosnek: 2 ząbki + 2 ząbki + ¼ łyżeczki granulowany\n* Ocet balsamiczny: 10 g\n* Biała wino: 100 g" + }, + { + "role": "user", + "content": "wykonaj" + }, + { + "role": "assistant", + "content": "# 🛒 NOWA LISTA ZAKUPÓW (ZSUMOWANA I UZUPEŁNIONA)\n\n## 🥦 Warzywa / Owoce\n- **Bakłażany:** 1050 g (3 szt. po 350 g) \n- **Cebula:** 450 g (250 g + 200 g) \n- **Papryka czerwona:** 200 g \n- **Pomidory:** 300 g \n- **Cebula szalotki:** 40 g \n- **Papryczka chili:** 5 g \n- **Limonka:** 5 g (sok) \n- **Cytryna:** 30 g (sok) \n- **Sałata:** 100 g \n- **Owoce suszone:** \n - **Rodzynki:** 80 g (30 g + 50 g) \n - **Daktyle:** 100 g \n - **Figi:** 100 g \n - **Morele suszone:** 150 g \n- **Orzechy laskowe:** 100 g \n- **Oat flakes (płatki owsiane):** 100 g \n- **Ziarna sezamu:** 100 g \n\n---\n\n## 🥩 Mięso / Nabiał / Jaja\n- **Jajka:** 6 szt. (2 + 4) \n- **Mięso wołowe mielone:** 500 g \n- **Szynka:** 150 g \n- **Ser żółty (np. gouda, ementaler):** 200 g \n- **Bacon (kostki):** 120–130 g \n- **Grzyby pieczane:** 250–300 g \n- **Mleko:** 600 g \n- **Masło:** 80 g (50 g + 30 g) \n- **Mąka pszennej:** 285 g (250 g + 35 g) \n\n---\n\n## 🍞 Zbożowe / Pieczywo\n- **Ciasto francuskie (do rolady mięsnej):** 2 szt. (ok. 275 g każda) \n- **Pieczywo białe pszenne (do jajecznicy):** 1 porcja (np. 1 kromka) \n\n---\n\n## 🧂 Inne / Przyprawy / Tłuszcze\n- **Olej rzepakowy:** 50 g (20 g + 30 g) \n- **Olej lniany (do bakłażanów):** 100 g (dla zalania) \n- **Masło do smażenia (dodatkowe):** 100 g (do naleśników i roladek) \n- **Sól:** 1 szczypta (jajecznica) + ¼ łyżeczki (bakłażany) + 1 szczypta (naleśniki) + ¼ łyżeczki (roladki) \n- **Pieprz czarny:** ¼ łyżeczki (bakłażany) + ¼ łyżeczki (roladki) + dodatkowo do oprószenia \n- **Papryka słodka:** ½ łyżeczki (roladki) + dodatkowo do oprószenia \n- **Kmin rzymski:** ¼ łyżeczki (roladki) \n- **Oregano:** ½ łyżeczki (bakłażany) + 10 g (roladki) \n- **Cynamon:** 1 łyżeczka (bakłażany) \n- **Goździki:** 8 szt. (bakłażany) \n- **Ziele angielskie:** 6 ziaren (bakłażany) \n- **Lisie laurowe:** 8 szt. (bakłażany) \n- **Koncentrat pomidorowy:** 100 g (bakłażany) \n- **Ocet balsamiczny:** 20 g (10 g + 10 g) \n- **Sos sojowy:** 10 g (roladki) \n- **Musztarda:** 20 g (roladki) \n- **Kwaśna śmietana (12% tłuszczu):** 40 g (roladki) \n- **Czosnek:** 4 ząbki (2 + 2) + ¼ łyżeczki granulowany (roladki) \n- **Cukier:** 30 g (naleśniki) + 150 g (roladki) \n- **Cukier waniliowy:** 1 łyżeczka (naleśniki) \n- **Cukier wanilinowy:** 2 łyżeczki (naleśniki) \n- **Woda:** 460 g (400 g + 60 g) \n- **Biała wino:** 100 g (roladki) \n- **Ziarna gorczycy:** 1–2 łyżki (bakłażany) \n\n---\n\n## 🥣 Dodatkowe składniki (brakujące w poprzedniej liście)\n- **Cukier puder:** 150 g (do oponek) \n- **Olej do głębokiego smażenia:** ok. 1 l (do oponek) \n- **Cukier waniliowy:** 2 łyżeczki (do oponek) \n- **Cukier wanilinowy:** 1 łyżeczka (do oponek) \n- **Cukier waniliowy:** 2 łyżeczki (do oponek) \n- **Cukier wanilinowy:** 1 łyżeczka (do oponek) \n- **Cukier waniliowy:** 2 łyżeczki (do oponek) \n- **Cukier wanilinowy:** 1 łyżeczka (do oponek) \n\n---\n\n## 📋 Uwagi\n- **Olej lniany** i **olej rzepakowy** są wymagane do bakłażanów. \n- **Cukier puder** i **olej do smażenia** są potrzebne do oponek. \n- **Ciasto francuskie** i **pieczywo białe** są brakujące w poprzedniej liście. \n- **Ziarna sezamu** i **płatki owsiane** są nowe składniki do kul witalności. \n\nLista została zsumowana i uzupełniona zgodnie z aktualnym jadłospisem." + } + ] +} \ No newline at end of file diff --git a/chat_histories/EPHEMERAL_HISTORY/b4eb0238-4ad6-4ca5-aae7-596fe61f0466.json b/chat_histories/EPHEMERAL_HISTORY/b4eb0238-4ad6-4ca5-aae7-596fe61f0466.json new file mode 100644 index 0000000..f0785fe --- /dev/null +++ b/chat_histories/EPHEMERAL_HISTORY/b4eb0238-4ad6-4ca5-aae7-596fe61f0466.json @@ -0,0 +1,46 @@ +{ + "id": "b4eb0238-4ad6-4ca5-aae7-596fe61f0466", + "title": "Poproszę o Jadłospis", + "messages": [ + { + "role": "user", + "content": "Poproszę o Jadłospis" + }, + { + "role": "assistant", + "content": "Wystąpił błąd komunikacji." + }, + { + "role": "user", + "content": "Poproszę o Jadłospis" + }, + { + "role": "assistant", + "content": "Wystąpił błąd komunikacji." + }, + { + "role": "user", + "content": "Poproszę o Jadłospis" + }, + { + "role": "assistant", + "content": "Wystąpił błąd komunikacji." + }, + { + "role": "user", + "content": "Poproszę o Jadłospis" + }, + { + "role": "assistant", + "content": "Wystąpił błąd komunikacji." + }, + { + "role": "user", + "content": "Poproszę o Jadłospis" + }, + { + "role": "assistant", + "content": "Wystąpił błąd komunikacji." + } + ] +} \ No newline at end of file diff --git a/chat_histories/EPHEMERAL_HISTORY/c7d1aea7-1700-47e1-af6d-90ff8df17920.json b/chat_histories/EPHEMERAL_HISTORY/c7d1aea7-1700-47e1-af6d-90ff8df17920.json new file mode 100644 index 0000000..2e6d182 --- /dev/null +++ b/chat_histories/EPHEMERAL_HISTORY/c7d1aea7-1700-47e1-af6d-90ff8df17920.json @@ -0,0 +1,14 @@ +{ + "id": "c7d1aea7-1700-47e1-af6d-90ff8df17920", + "title": "Podaj jadłospis", + "messages": [ + { + "role": "user", + "content": "Podaj jadłospis" + }, + { + "role": "assistant", + "content": "Wystąpił błąd komunikacji." + } + ] +} \ No newline at end of file diff --git a/chat_histories/EPHEMERAL_HISTORY/dda9d8f4-be95-4653-9d45-cada91be6209.json b/chat_histories/EPHEMERAL_HISTORY/dda9d8f4-be95-4653-9d45-cada91be6209.json new file mode 100644 index 0000000..db27df6 --- /dev/null +++ b/chat_histories/EPHEMERAL_HISTORY/dda9d8f4-be95-4653-9d45-cada91be6209.json @@ -0,0 +1,14 @@ +{ + "id": "dda9d8f4-be95-4653-9d45-cada91be6209", + "title": "Poproszę o Jadłospis", + "messages": [ + { + "role": "user", + "content": "Poproszę o Jadłospis" + }, + { + "role": "assistant", + "content": "# JADŁOSPIS DZIENNY (Suma: 2097.9 kcal)\n\n## 1. Śniadanie: Pełnoziarnista kanapka z łososiem, awokado i rukolą \n* **Kaloryczność:** 443 kcal \n* **Składniki:** \n - 1 czerwona papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki \n - 15 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego \n - 1 łyżeczka skórki otartej z limonki ekologicznej, bez białych błonek (albedo) \n - 180 g jogurtu naturalnego \n - 10 g miodu \n - 3 szczypty soli \n - 3 szczypty pieprzu czarnego, mielonego \n - 20 g oliwy z oliwek \n - 200 g fileta z łososia, świeżego, bez skóry pokrojonego na 4 cm kawałki, osuszonego ręcznikiem papierowym \n - 25 g rukoli \n - 8 kromek chleba pełnoziarnistego \n - 4 łyżeczki serka kremowego śmietankowego \n - 1 awokado dojrzałe, pokrojone w plastry \n - sól do oprószenia \n - pieprz czarny, mielony do oprószenia \n\n* **Instrukcja przygotowania:** \n 1. Do naczynia miksującego włożyć chili, rozdrobnić 2 s/obr. 7. Chili zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. \n 2. Dodać sok z limonki, startą otartą z limonki, jogurt, miód, sól i pieprz, wymieszać 15 s/obr. 3. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. \n 3. Do czystego i suchego naczynia miksującego wlać oliwę, dusić bez założonej miarki 2 min 30 s/120°C/obr. . \n 4. Dodać łososia, upewniając się, że jest równomiernie rozłożony na dnie naczynia miksującego, rumienić Wysokie Temp. . Przełożyć do innego naczynia, odstawić. \n 5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej rukolę, odstawić. \n 6. Kromkę chleba posmarować 1 łyżeczką serka śmietankowego, ułożyć ¼ awokado, ¼ odważonej rukoli i ¼ zrumienionego łososia. Skropić sosem jogurtowym, oprószyć solą i pieprzem, przykryć drugą kromką chleba. Czynności powtórzyć dla pozostałych kromek i przygotowanych składników. Pełnoziarniste kanapki z łososiem, awokado i rukolą podawać bezpośrednio po przygotowaniu (patrz wskazówka). \n\n---\n\n## 2. II Śniadanie: Orzechy słodko-pikantne \n* **Kaloryczność:** 388 kcal \n* **Składniki:** \n - 20 g masła \n - 100 g orzeszków ziemnych, niesolonych \n - 50 g orzechów laskowych \n - 50 g migdałów, ze skórką \n - 60 g cukru trzcinowego, nierafinowanego drobnego \n - 10 g wody \n - ½ - ¾ łyżeczki papryki ostrej, mielonej \n - ½ - ¾ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego \n - ½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej \n - ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego \n - ½ łyżeczki soli \n\n* **Instrukcja przygotowania:** \n 1. Do naczynia miksującego włożyć masło, orzechy ziemne, orzechy laskowe, migdały i cukier, podgrzewać 5 min/90°C//obr. . \n 2. Dodać wodę, paprykę ostrą, paprykę słodką, pieprz i sól, gotować 8 min/100°C//obr. 1. Orzechy równomiernie wyłożyć na papier do pieczenia, odstawić do ostygnięcia. Orzechy słodko-pikantne podawać jako przekąskę. \n\n---\n\n## 3. Obiad: Wysokobiałkowa rolada z serka wiejskiego z indykiem i pieczarkami \n* **Kaloryczność:** 499 kcal \n* **Składniki:** \n - 50 g sera gruyère pokrojonego na 2 cm kawałki \n - 50 g sera parmezan, pokrojonego na 2 cm kawałki \n - 500 g serka wiejskiego \n - 4 jajka \n - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego plus 1 szczypta \n - ¼ łyżeczki soli plus 2 szczypty \n - 100 g cebuli pokrojonej w ćwiartki \n - 3 ząbki czosnku \n - 20 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia \n - 400 g krojonych pomidorów, z puszki \n - 50 g koncentratu pomidorowego \n - 1 łyżeczka ziół włoskich, mieszanych, suszonych \n - 1 łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona \n - 500 g mięsa z indyka, mielonego podzielonego na kawałki \n - 150 g pieczarek pokrojonych w plastry \n - 120 g liści szpinaku baby, świeżych \n - 70 g orzechów włoskich, łuskanych \n - 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego \n\n* **Instrukcja przygotowania:** \n 1. Rozgrzać piekarnik do temp. 175°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Papier natłuścić niewielką ilością oliwy za pomocą pędzelka, odstawić. \n 2. Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 5 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. \n 3. Do naczynia miksującego włożyć serek wiejski, jajka i 1 łyżkę rozdrobnionego sera, dodać ¼ łyżeczki pieprzu i szczyptę soli, wymieszać 1 min/obr. 4. Masę przelać na przygotowaną blachę, rozprowadzając kopystką do krawędzi blachy. Piec 25-30 min (175°C) lub do czasu, aż placek się delikatnie zarumieni. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu. Umyć naczynie miksujące. \n 4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać olej, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, następnie dusić 5 min/100°C/obr. 2. \n 5. Dodać pomidory, koncentrat pomidorowy, zioła włoskie, pozostałe ¼ łyżeczki soli, ¼ łyżeczki pieprzu i koncentrat bulionu mięsnego. Włożyć koszyczek, odważyć do niego mięso i grzyby, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 2. \n 6. Przemieszać mięso i pieczarki kopystką, rozbijając kawałki mięsa, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 2. Zawartość koszyczka przełożyć do sosu, wymieszać kopystką. \n 7. Na upieczonym placku ułożyć odpowiednio docięty arkusz papieru do pieczenia, następnie ostrożnie przełożyć placek wraz z papierem na nowy arkusz papieru tak, aby papier, na którym był pieczony, znalazł się na górze. Ostrożnie oddzielić górny papier od placka, odstawić. \n 8. Zwiększyć temperaturę piekarnika do 180°C. Przygotowany sos mięsny przełożyć na placek, rozsmarować równomiernie, pozostawiając wolne brzegi (2 cm). Pomagając sobie papierem do pieczenia, całość zwinąć w rulon, zaczynając od dłuższego boku. Posypać pozostałym rozdrobnionym serem. Piec 3-5 min (180°C) lub do momentu, aż ser się roztopi. \n 9. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważy do niej szpinak, orzechy, sok z cytryny i oliwę, doprawić szczyptą pieprzu i soli, wymieszać, odstawić. Roladę pokroić na 6 kawałków. Roladę z serka wiejskiego z indykiem i pieczarkami podawać z sałatką. \n\n---\n\n## 4. Kolacja: Sałatka z kurczakiem, brzoskwiniami i orzechami \n* **Kaloryczność:** 767.9 kcal \n* **Składniki:** \n - 60 - 80 g orzechów włoskich, łuskanych, połówek \n - 80 g oliwy z oliwek \n - 1 ząbek czosnku \n - 300 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonego w paski (1,5 x 3-4 cm), osuszonego ręcznikiem papierowym \n - ½ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do oprószenia \n - 150 g brzoskwini pokrojonej w 1 cm plastry \n - 150 g moreli, pokrojonej w 1 cm plastry \n - 30 g octu jabłkowego \n - 15 g musztardy \n - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego \n - ½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej \n - 2 - 3 szczypty cukru \n - 150 - 200 g liści szpinaku baby, świeżych \n\n* **Instrukcja przygotowania:** \n 1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć orzechy, rozdrobnić 5 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. \n 2. Do naczynia miksującego wlać 20 g oliwy, dodać czosnek, dusić 2 min 30 s/120°C/obr. . \n 3. Dodać kurczaka, upewniając się, że jest równomiernie rozłożony na dnie naczynia miksującego, rumienić Wysokie Temp. . W tym czasie włożyć koszyczek do dużej miski. Odsączyć zrumienionego kurczaka przez koszyczek w misce, oprószyć solą, płyn pozostały z rumienienia mięsa zachować, odstawić. Czosnek wyrzucić. \n 4. Do naczynia miksującego włożyć brzoskwinię, dodać 15 g oliwy, dusić 3 min/120°C//obr. 1. Przełożyć do miski z kurczakiem, odstawić. \n 5. Do naczynia miksującego wlać płyn pozostały z rumienienia, pozostałe 45 g oliwy i ocet, dodać musztardę, sól, pieprz, paprykę i cukier, zmiksować 25 s/obr. 5. \n 6. Na pokrywie naczynia miksującego postawić półmisek, odważyć na niego szpinak. Na szpinaku ułożyć kurczaka z brzoskwiniami, polać przygotowanym dressingiem i posypać rozdrobnionymi orzechami. Sałatkę z kurczakiem, brzoskwiniami i orzechami podawać bezpośrednio po przygotowaniu. \n\n# 🛒 LISTA ZAKUPÓW (Zsumowana z wszystkich dań)\n\n### 🥦 Warzywa / Owoce \n* Czerwona papryczka chili: 1 szt. \n* Brzoskwinie: 150 g \n* Morele: 150 g \n* Cebula: 100 g \n* Szpinak baby: 150-200 g \n* Cytryna: 1 szt. (do soku i skórki) \n* Limonka: 1 szt. (do soku i skórki) \n* Brzoskwinie: 150 g \n\n### 🥩 Mięso / Nabiał / Jaja \n* Filet z łososia: 200 g \n* Awokado: 1 szt. \n* Serka wiejski: 500 g \n* Ser gruyère: 50 g \n* Ser parmezan: 50 g \n* Ser kremowy śmietankowy: 4 łyżeczki \n* Jajka: 4 szt. \n* Mięso z indyka: 500 g \n* Pieczarki: 150 g \n* Kurczak: 300 g \n\n### 🍞 Zbożowe / Pieczywo \n* Chleb pełnoziarnisty: 8 kromek \n* Orzechy włoskie: 60-80 g (do sałatki) + 70 g (do rolady) \n* Orzechy laskowe: 50 g \n* Migdały: 50 g \n\n### 🧂 Inne / Przyprawy / Tłuszcze \n* Oliwa z oliwek: 80 g (do kanapki) + 20 g (do rolady) + 45 g (do sałatki) \n* Cukier trzcinowy: 60 g \n* Pieprz czarny mielony: 3 szczypty (kanapka) + ½ łyżeczki (rolada) + ½ łyżeczki (sałatka) + 2-3 szczypty (sałatka) \n* Sol: 3 szczypty (kanapka) + ¼ łyżeczki (rolada) + ½ łyżeczki (sałatka) \n* Papryka ostra mielona: ½-¾ łyżeczki \n* Papryka słodka mielona: ½ łyżeczki (rolada) + ½ łyżeczki (sałatka) \n* Pieprz cayenne: ½-¾ łyżeczki \n* Musztarda: 15 g \n* Ocet jabłkowy: 30 g \n* Koncentrat pomidorowy: 50 g \n* Zioła włoskie: 1 łyżeczka \n* Koncentrat bulionu mięsnego: 1 łyżeczka \n* Masło: 20 g \n* Orzeszki ziemne: 100 g \n* Czosnek: 1 ząbek \n* Rukola: 25 g \n* Miod: 10 g \n* Cukru: 2-3 szczypty (sałatka)" + } + ] +} \ No newline at end of file diff --git a/chat_histories/EPHEMERAL_HISTORY/e252092f-a359-4efe-91bd-254f96082b52.json b/chat_histories/EPHEMERAL_HISTORY/e252092f-a359-4efe-91bd-254f96082b52.json new file mode 100644 index 0000000..560a176 --- /dev/null +++ b/chat_histories/EPHEMERAL_HISTORY/e252092f-a359-4efe-91bd-254f96082b52.json @@ -0,0 +1,22 @@ +{ + "id": "e252092f-a359-4efe-91bd-254f96082b52", + "title": "Poproszę o jadłospis", + "messages": [ + { + "role": "user", + "content": "Poproszę o jadłospis" + }, + { + "role": "assistant", + "content": "Wystąpił błąd komunikacji." + }, + { + "role": "user", + "content": "Poproszę o jadłospis" + }, + { + "role": "assistant", + "content": "# JADŁOSPIS DZIENNY (Suma: 1587.2 kcal)\n\n## 1. Śniadanie: Naleśniki amerykańskie\n * **Kaloryczność:** 131 kcal\n * **Składniki:**\n - 50 g masła plus dodatkowa porcja do smażenia\n - 300 g mleka\n - 2 jajka\n - 30 g cukru\n - 200 g mąki pszennej\n - 1 łyżka proszku do pieczenia (15 g)\n - ½ łyżeczki soli\n * **Instrukcja przygotowania:**\n 1. Do naczynia miksującego włożyć masło, roztopić 2 min/70°C/obr. 1.\n 2. Dodać mleko, jajka, cukier, mąkę, proszek do pieczenia i sól, zmiksować 10 s/obr. 5.\n 3. Lekko natłuścić masłem patelnię i rozgrzać na średnim ogniu. Chochelką wlać porcję ciasta, smażyć 1-2 min lub do momentu, aż na powierzchni utworzą się pękające pęcherzyki powietrza. Naleśnik przewrócić na drugą stronę i smażyć kolejną 1 min. Usmażony naleśnik przełożyć na talerz i przykryć, aby nie ostygł. Czynności powtórzyć z pozostałym ciastem. Naleśniki amerykańskie podawać na gorąco.\n\n## 2. II Śniadanie: Przekąska z oscypkiem\n * **Kaloryczność:** 76 kcal\n * **Składniki:**\n - 120 - 140 g oscypka lub innego wędzonego żółtego sera, pokrojonego na kawałki\n - 1 opakowanie ciasta francuskiego (275 g)\n - 1 żółtko\n - 1 - 2 łyżki wody\n - sól do posypania\n - pieprz czarny, mielony do posypania\n - kminek, mielony do posypania\n - zioła prowansalskie, suszone do posypania (opcjonalnie)\n - pestki dyni łuskane, do posypania (opcjonalnie)\n * **Instrukcja przygotowania:**\n 1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej, odważyć do niej ser. Ser włożyć na 1 godz. do zamrażalnika.\n 2. Na prostokątnej blasze rozłożyć ciasto francuskie, posmarować roztrzepanym żółtkiem z wodą, nożem przekroić wzdłuż na pół, następnie pokroić w poprzek w paski szerokości 2-3 cm. Delikatnie porozsuwać paski ciasta, tworząc kilkumilimetrowe odstępy.\n 3. Piekarnik rozgrzać do temp. 180°C.\n 4. Do naczynia miksującego włożyć schłodzony ser, rozdrobnić 10 s/obr. 8.\n 5. Ciasto równomiernie posypać rozdrobnionym serem, solą i pieprzem. ⅓ ciasta posypać kminkiem, ⅓ ziołami prowansalskimi, ⅓ pestkami dyni.\n 6. Piec 10 min (180°C). Pozostawić przy uchylonych drzwiczkach piekarnika do ostygnięcia. Przekąskę z oscypkiem podawać jako przekąskę.\n\n## 3. Obiad: Kuskus z kurczakiem, jagnięciną i pikantnymi kiełbaskami\n * **Kaloryczność:** 900 kcal\n * **Składniki:**\n - 4 gałązki kolendry, świeżej tylko liście\n - 4 gałązki natki pietruszki, świeżej tylko liście\n - 200 g cebuli pokrojonej w ćwiartki\n - 400 g mięsa z łopatki jagnięcej pokrojonego na 4 cm kawałki\n - 3 łyżeczki soli\n - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego\n - 40 g oliwy z oliwek\n - 400 g marchewki pokrojonych na ok. 1,5 cm kawałki\n - 250 g rzepy pokrojonej na 8 kawałków\n - 1 łyżeczka cynamonu, mielonego\n - 1 łyżeczka imbiru, suszonego, mielonego\n - 900 g wody\n - 300 g filetów z piersi kurczaka pokrojonych w 2 cm kawałki\n - 6 pikantnych kiełbas z jagnięciny lub wołowiny (np. merguez) (opcjonalnie)\n - 400 g cukinii nieobranych, pokrojonych w 1,5 cm plastry\n - 350 g kaszy kuskus\n - 70 g rodzynek\n - 350 g białej ciecierzycy, z puszki odsączonej z zalewy\n - 1 - 2 łyżeczki sosu harissa 1 - 2 łyżeczki pasty chili\n * **Instrukcja przygotowania:**\n 1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć kolendrę i natkę pietruszki, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Przełożyć do osobnego naczynia, odstawić.\n 2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.\n 3. Dodać mięso jagnięce, 2 łyżeczki soli, pieprz i 20 g oliwy, dusić 10 min/120°C//obr. .\n 4. Dodać marchewkę, rzepę, cynamon, imbir, 550 g wody i rozdrobnione zioła. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, dodać filety z piersi kurczaka. Należy upewnić się, że niektóre otwory w dolnej części przystawki Varoma pozostają niezakryte. Ułożyć pikantne kiełbaski i cukinie na kurczaku. Zamknąć przystawkę Varoma, gotować na parze 15 min/120°C//obr. . W tym czasie do osobnego naczynia wsypać kuskus, dodać 1 łyżeczkę soli i 20 g oliwy. Kuskus zalać 350 g wody i przemieszać używając kopystki, aby równomiernie namoczyć kuskus. Przykryć naczynie, odstawić.\n 5. Delikatnie przemieszać kuskus widelcem, aby rozdzielić ziarna, następnie przełożyć na wkład Varomy. Ostrożnie zdjąć pokrywę przystawki Varoma, włożyć przygotowany wkład Varomy, zamknąć przystawkę Varoma, gotować na parze kolejne 10 min/Varoma//obr. . Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić.\n 6. Do naczynia miksującego włożyć rodzynki i ciecierzycę, nałożyć ponownie przystawkę Varoma, gotować na parze 5 min/Varoma//obr. . Zdjąć przystawkę Varoma, zawartość naczynia miksującego przełożyć na duży półmisek. Dodać kurczaka, kiełbaski i cukinię, delikatnie przemieszać kopystką. Do sosjerki przełożyć łyżką ok. 100 g bulionu z półmiska, dodać sos harissa, wymieszać widelcem. Przełożyć kuskus na inny półmisek. Podawać kuskus, warzywa, mięso i kiełbaski na gorąco z sosem harrisa.\n\n## 4. Kolacja: Sałatka w słoiku z szarpanym kurczakiem\n * **Kaloryczność:** 480.2 kcal\n * **Składniki:**\n - 1 - 2 ząbki czosnku\n - 5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście\n - 250 g jogurtu naturalnego gęstego\n - 1 łyżeczka miodu, płynnego\n - ½ łyżeczki soli\n - ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego\n - 1 ząbek czosnku\n - 40 g cebuli przekrojonej na pół\n - 20 g oleju\n - 20 g wody\n - 1 łyżeczka papryki ostrej, mielonej\n - 20 g sosu sojowego\n - 25 g koncentratu pomidorowego\n - ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego\n - ½ - 1 łyżeczka papryki wędzonej, mielonej\n - 600 g piersi z kurczaka, bez skóry pokrojonej na 4-5 cm kawałki\n - 280 g kukurydzy, konserwowej odsączonej z zalewy\n - 200 - 250 g pomidorka koktajlowego przekrojonych na pół lub pokrojonych w ćwiartki\n - 150 g ogórków konserwowych pokrojonych na kawałki\n - 200 - 250 g sałaty lodowej bez twardych części, pokrojonej na kawałki\n * **Instrukcja przygotowania:**\n 1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć czosnek i natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.\n 2. Dodać jogurt naturalny, miód, sól i pieprz, wymieszać 15 s/obr. 3. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Opłukać naczynie miksujące.\n 3. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i cebulę, dodać olej, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.\n 4. Dodać wodę, sos sojowy, koncentrat pomidorowy, pieprz, paprykę ostrą i paprykę wędzoną, wymieszać 10 s/obr. 2.\n 5. Dodać kurczaka, gotować 13 min/100°C//obr. , następnie rozdrobnić 4 s//obr. 4 (patrz wskazówka). Przełożyć do 6 czystych słoików z pokrywką typu twist-off jednakowej wielkości, odstawić do ostudzenia. Opłukać naczynie miksujące.\n 6. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kukurydzę, przełożyć do słoików, układając ją równomiernie na warstwie kurczaka. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej pomidorki koktajlowe, ułożyć je na warstwie kukurydzy.\n 7. Do naczynia miksującego włożyć ogórki konserwowe, rozdrobnić 3 s/obr. 4.5. Przełożyć na warstwę z pomidorów.\n 8. Do naczynia miksującego włożyć sałatę, rozdrobnić 4-6 s/obr. 4. Przełożyć na warstwę z ogórków. Jako ostatnią warstwę do każdego słoika nałożyć przygotowany wcześniej sos jogurtowy, zakręcić. Sałatkę w słoiku z szarpanym kurczakiem przechowywać w lodówce do momentu podania (patrz wskazówka)." + } + ] +} \ No newline at end of file diff --git a/chat_histories/EPHEMERAL_HISTORY/f5511084-8162-4eee-8f04-3922ef540197.json b/chat_histories/EPHEMERAL_HISTORY/f5511084-8162-4eee-8f04-3922ef540197.json new file mode 100644 index 0000000..92b31d4 --- /dev/null +++ b/chat_histories/EPHEMERAL_HISTORY/f5511084-8162-4eee-8f04-3922ef540197.json @@ -0,0 +1,14 @@ +{ + "id": "f5511084-8162-4eee-8f04-3922ef540197", + "title": "Poproszę o jadłospis", + "messages": [ + { + "role": "user", + "content": "Poproszę o jadłospis" + }, + { + "role": "assistant", + "content": "# JADŁOSPIS DZIENNY (Suma: 2097 kcal)\n\n## 1. Śniadanie: Pełnoziarnista kanapka z łososiem, awokado i rukolą \n* **Kaloryczność:** 443 kcal \n* **Składniki:** \n - 1 czerwona papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki \n - 15 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego \n - 1 łyżeczka skórki otartej z limonki ekologicznej, bez białych błonek (albedo) \n - 180 g jogurtu naturalnego \n - 10 g miodu \n - 3 szczypty soli \n - 3 szczypty pieprzu czarnego, mielonego \n - 20 g oliwy z oliwek \n - 200 g fileta z łososia, świeżego, bez skóry pokrojonego na 4 cm kawałki, osuszonego ręcznikiem papierowym \n - 25 g rukoli \n - 8 kromek chleba pełnoziarnistego \n - 4 łyżeczki serka kremowego śmietankowego \n - 1 awokado dojrzałe, pokrojone w plastry \n - sól do oprószenia \n - pieprz czarny, mielony do oprószenia \n* **Instrukcja przygotowania:** \n 1. Do naczynia miksującego włożyć chili, rozdrobnić 2 s/obr. 7. Chili zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. \n 2. Dodać sok z limonki, startą otartą z limonki, jogurt, miód, sól i pieprz, wymieszać 15 s/obr. 3. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. \n 3. Do czystego i suchego naczynia miksującego wlać oliwę, dusić bez założonej miarki 2 min 30 s/120°C/obr. . \n 4. Dodać łososia, upewniając się, że jest równomiernie rozłożony na dnie naczynia miksującego, rumienić Wysokie Temp. . Przełożyć do innego naczynia, odstawić. \n 5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej rukolę, odstawić. \n 6. Kromkę chleba posmarować 1 łyżeczką serka śmietankowego, ułożyć ¼ awokado, ¼ odważonej rukoli i ¼ zrumienionego łososia. Skropić sosem jogurtowym, oprószyć solą i pieprzem, przykryć drugą kromką chleba. Czynności powtórzyć dla pozostałych kromek i przygotowanych składników. Pełnoziarniste kanapki z łososiem, awokado i rukolą podawać bezpośrednio po przygotowaniu (patrz wskazówka). \n\n## 2. II Śniadanie: Orzechy słodko-pikantne \n* **Kaloryczność:** 388 kcal \n* **Składniki:** \n - 20 g masła \n - 100 g orzeszków ziemnych, niesolonych \n - 50 g orzechów laskowych \n - 50 g migdałów, ze skórką \n - 60 g cukru trzcinowego, nierafinowanego drobnego (patrz wskazówka) \n - 10 g wody \n - ½ - ¾ łyżeczki papryki ostrej, mielonej \n - ½ - ¾ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego \n - ½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej \n - ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego \n - ½ łyżeczki soli \n* **Instrukcja przygotowania:** \n 1. Do naczynia miksującego włożyć masło, orzechy ziemne, orzechy laskowe, migdały i cukier, podgrzewać 5 min/90°C//obr. . \n 2. Dodać wodę, paprykę ostrą, paprykę słodką, pieprz i sól, gotować 8 min/100°C//obr. 1. Orzechy równomiernie wyłożyć na papier do pieczenia, odstawić do ostygnięcia. Orzechy słodko-pikantne podawać jako przekąskę. \n\n## 3. Obiad: Wysokobiałkowa rolada z serka wiejskiego z indykiem i pieczarkami \n* **Kaloryczność:** 499 kcal \n* **Składniki:** \n - 50 g sera gruyère pokrojonego na 2 cm kawałki \n - 50 g sera parmezan, pokrojonego na 2 cm kawałki \n - 500 g serka wiejskiego \n - 4 jajka \n - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego plus 1 szczypta \n - ¼ łyżeczki soli plus 2 szczypty \n - 100 g cebuli pokrojonej w ćwiartki \n - 3 ząbki czosnku \n - 20 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia \n - 400 g krojonych pomidorów, z puszki \n - 50 g koncentratu pomidorowego \n - 1 łyżeczka ziół włoskich, mieszanych, suszonych \n - 1 łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona \n - 500 g mięsa z indyka, mielonego podzielonego na kawałki \n - 150 g pieczarek pokrojonych w plastry \n - 120 g liści szpinaku baby, świeżych \n - 70 g orzechów włoskich, łuskanych \n - 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego \n* **Instrukcja przygotowania:** \n 1. Rozgrzać piekarnik do temp. 175°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Papier natłuścić niewielką ilością oliwy za pomocą pędzelka, odstawić. \n 2. Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 5 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. \n 3. Do naczynia miksującego włożyć serek wiejski, jajka i 1 łyżkę rozdrobnionego sera, dodać ¼ łyżeczki pieprzu i szczyptę soli, wymieszać 1 min/obr. 4. Masę przelać na przygotowaną blachę, rozprowadzając kopystką do krawędzi blachy. Piec 25-30 min (175°C) lub do czasu, aż placek się delikatnie zarumieni. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu. Umyć naczynie miksujące. \n 4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać olej, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, następnie dusić 5 min/100°C/obr. 2. \n 5. Dodać pomidory, koncentrat pomidorowy, zioła włoskie, pozostałe ¼ łyżeczki soli, ¼ łyżeczki pieprzu i koncentrat bulionu mięsnego. Włożyć koszyczek, odważyć do niego mięso i grzyby, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 2. \n 6. Przemieszać mięso i pieczarki kopystką, rozbijając kawałki mięsa, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 2. Zawartość koszyczka przełożyć do sosu, wymieszać kopystką. \n 7. Na upieczonym placku ułożyć odpowiednio docięty arkusz papieru do pieczenia, następnie ostrożnie przełożyć placek wraz z papierem na nowy arkusz papieru tak, aby papier, na którym był pieczony, znalazł się na górze. Ostrożnie oddzielić górny papier od placka, odstawić. \n 8. Zwiększyć temperaturę piekarnika do 180°C. Przygotowany sos mięsny przełożyć na placek, rozsmarować równomiernie, pozostawiając wolne brzegi (2 cm). Pomagając sobie papierem do pieczenia, całość zwinąć w rulon, zaczynając od dłuższego boku. Posypać pozostałym rozdrobnionym serem. Piec 3-5 min (180°C) lub do momentu, aż ser się roztopi. \n 9. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważ do niej szpinak, orzechy, sok z cytryny i oliwę, doprawić szczyptą pieprzu i soli, wymieszać, odstawić. Roladę pokroić na 6 kawałków. Roladę z serka wiejskiego z indykiem i pieczarkami podawać z sałatką. \n\n## 4. Kolacja: Sałatka z kurczakiem, brzoskwiniami i orzechami \n* **Kaloryczność:** 767.9 kcal \n* **Składniki:** \n - 60 - 80 g orzechów włoskich, łuskanych, połówek \n - 80 g oliwy z oliwek \n - 1 ząbek czosnku \n - 300 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonego w paski (1,5 x 3-4 cm), osuszonego ręcznikiem papierowym \n - ½ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do oprószenia \n - 150 g brzoskwini pokrojonej w 1 cm plastry \n - 150 g moreli, pokrojonej w 1 cm plastry \n - 30 g octu jabłkowego \n - 15 g musztardy \n - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego \n - ½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej \n - 2 - 3 szczypty cukru \n - 150 - 200 g liści szpinaku baby, świeżych \n* **Instrukcja przygotowania:** \n 1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć orzechy, rozdrobnić 5 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. \n 2. Do naczynia miksującego wlać 20 g oliwy, dodać czosnek, dusić 2 min 30 s/120°C/obr. . \n 3. Dodać kurczaka, upewniając się, że jest równomiernie rozłożony na dnie naczynia miksującego, rumienić Wysokie Temp. . W tym czasie włożyć koszyczek do dużej miski. Odsączyć zrumienionego kurczaka przez koszyczek w misce, oprószyć solą, płyn pozostały z rumienienia mięsa zachować, odstawić. Czosnek wyrzucić. \n 4. Do naczynia miksującego włożyć brzoskwinię, dodać 15 g oliwy, dusić 3 min/120°C//obr. 1. Przełożyć do miski z kurczakiem, odstawić. \n 5. Do naczynia miksującego wlać płyn pozostały z rumienienia, pozostałe 45 g oliwy i ocet, dodać musztardę, sól, pieprz, paprykę i cukier, zmiksować 25 s/obr. 5. \n 6. Na pokrywie naczynia miksującego postawić półmisek, odważyć na niego szpinak. Na szpinaku ułożyć kurczaka z brzoskwiniami, polać przygotowanym dressingiem i posypać rozdrobnionymi orzechami. Sałatkę z kurczakiem, brzoskwiniami i orzechami podawać bezpośrednio po przygotowaniu. \n\n# ZBIORCZA LISTA ZAKUPÓW (Zsumowana z wszystkich dań) \n**Warzywa/Owoce:** \n- Cebula \n- Czosnek \n- Pomidory (krojone) \n- Brzoskwini \n- Morele \n- Szpinak baby \n- Cytryna \n- Jabłkowy ocet \n- Papryka ostre \n- Papryka słodka \n- Cukier \n- Zioła włoskie \n- Koncentrat pomidorowy \n\n**Mięso/Nabiał:** \n- Łosoś \n- Ser gruyère \n- Ser parmezan \n- Serek wiejski \n- Serka śmietankowy \n- Mięso indyka \n- Awokado \n\n**Zbożowe:** \n- Chleb pełnoziarnisty \n\n**Inne:** \n- Orzechy włoskie \n- Orzechy laskowe \n- Migdały \n- Cukier trzcinowy \n- Masło \n- Oliwa z oliwek \n- Musztarda \n- Pieprz cayenne \n- Pieprz czarny \n- Sól \n- Koncentrat bulionu mięsnego \n- Serka kremowy \n- Jajka" + } + ] +} \ No newline at end of file diff --git a/chat_histories/EPHEMERAL_HISTORY/f8ea97e4-14e7-4695-80d9-8aa15fff9604.json b/chat_histories/EPHEMERAL_HISTORY/f8ea97e4-14e7-4695-80d9-8aa15fff9604.json new file mode 100644 index 0000000..6a59090 --- /dev/null +++ b/chat_histories/EPHEMERAL_HISTORY/f8ea97e4-14e7-4695-80d9-8aa15fff9604.json @@ -0,0 +1,14 @@ +{ + "id": "f8ea97e4-14e7-4695-80d9-8aa15fff9604", + "title": "Poproszę jadłospis", + "messages": [ + { + "role": "user", + "content": "Poproszę jadłospis" + }, + { + "role": "assistant", + "content": "# JADŁOSPIS DZIENNY (Suma: 962 kcal)\n\n## 1. Śniadanie: Placki z serka wiejskiego\n * **Kaloryczność:** 107.5 kcal\n * **Składniki:**\n 4 jajka\n 30 g cukru\n 2 łyżeczki cukru waniliowego, wykonanego w TM 2 łyżeczki cukru waniliowego\n 400 g serka wiejskiego\n 150 g mąki pszennej\n ½ łyżeczki sody oczyszczonej\n 1 łyżeczka proszku do pieczenia\n masło klarowane do smażenia olej, do smażenia\n * **Instrukcja przygotowania:**\n 1. Do naczynia miksującego wbić jajka, dodać cukier i cukier waniliowy, wymieszać 10 s/obr. 4.\n 2. Dodać serek wiejski, mąkę, sodę i proszek do pieczenia, wymieszać 10 s//obr. 3.\n 3. Na nieprzywierającej patelni rozgrzać niewielką ilość masła na średniej mocy palnika. Łyżką nakładać porcje ciasta, tworząc niewielkie placki (Ø 6 cm). Smażyć ok. 2 min z każdej strony. Placki z serka wiejskiego podawać bezpośrednio po przygotowaniu udekorowane owocami lub zapakować w formie lunchboxu.\n\n## 2. II Śniadanie: Minikotlety po kijowsku (de volaille)\n * **Kaloryczność:** 129.4 kcal\n * **Składniki:**\n 60 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki 60 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki\n 100 g chleba pokrojonego na kawałki\n ½ łyżeczki oregano, suszonego\n ¼ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej\n ¼ łyżeczki soli\n 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego\n 20 g oliwy z oliwek\n 125 g masła zimnego, pokrojonego na kawałki\n 4 ząbki czosnku\n 5 g szczypiorku, świeżego drobno posiekanego\n 5 gałązek natki pietruszki, świeżej, tylko liście\n ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego\n 1 szczypta soli\n 4 łyżki mąki pszennej\n 500 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonego na 3 cm kawałki\n 2 jajka w tym 1 roztrzepane\n 1 łyżeczka soli\n * **Instrukcja przygotowania:**\n 1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.\n 2. Do naczynia miksującego włożyć chleb, dodać oregano, paprykę, sól, pieprz i oliwę, rozdrobnić 10 s/obr. 7. Przełożyć na duży talerz, odstawić.\n 3. Do naczynia miksującego włożyć masło, czosnek, szczypiorek i natkę pietruszki, dodać pieprz i sól, rozdrobnić 40 s/obr. 5. Przełożyć równomiernie na arkusz papieru do pieczenia lub folii spożywczej. Uformować wałek (dł. ok. 10 cm), zawinąć i skręcić końce, odstawić do zamrażalnika.\n 4. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. Na drugi talerz wsypać mąkę, odstawić.\n 5. Do naczynia miksującego wsypać rozdrobniony parmezan, dodać kurczaka, 1 jajko, sól i 2 łyżki chlebowej panierki, zmiksować 40 s/obr. 9. Przełożyć do innego naczynia. Z mięsnej masy uformować 20 kulek (ok. 30 g każda). Kulki obtoczyć w przygotowanej mące, odstawić.\n 6. Zmrożone masło wyjąć z zamrażalnika, pokroić w 20 plastrów (ok. 5 mm). W każdej mięsnej kulce wykonać małe wgłębienie, umieścić w nim kawałek masła, następnie uformować kulkę w taki sposób, aby masło było bardzo dokładnie zakryte mięsną masą. Kulki obtaczać kolejno w roztrzepanym jajku i w przygotowanej wcześniej chlebowej panierce. Układać na przygotowanej blasze do pieczenia. Piec 20 min (200°C). Minikotlety po kijowsku (de volaille) podawać na ciepło jako samodzielną przekąskę lub jako danie obiadowe, np. z ziemniakami i wybraną surówką.\n\n## 3. Obiad: „Serowa” zapiekanka makaronowa z wegańskimi klopsikami\n * **Kaloryczność:** 570.8 kcal\n * **Składniki:**\n 30 g wody ciepłej\n 1 łyżka siemienia lnianego mielonego\n 150 g czerstwego chleba wegańskiego, pokrojonego na kawałki\n 4 ząbki czosnku\n 20 g natki pietruszki, świeżej tylko liście\n 50 g oliwy z oliwek\n 200 g cebuli przekrojonej na pół\n 200 g pieczarek przekrojonych na pół\n 200 g soczewicy z puszki odsączonej z zalewy, opłukanej 200 g białej ciecierzycy, z puszki, odsączonej z zalewy, opłukanej\n 1 łyżeczka bazylii, suszonej\n 1 łyżeczka oregano, suszonego\n 1 łyżeczka soli\n ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego\n 1200 g wody\n 2 ½ łyżeczki soli\n 25 g oliwy z oliwek\n 320 g makaronu, suchego, krótkiego np. penne\n 800 g krojonych pomidorów, z puszki\n 100 g koncentratu pomidorowego\n ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego\n 3 łyżeczki oregano, suszonego\n 3 łyżeczki bazylii, suszonej\n ½ łyżeczki cynamonu, mielonego (opcjonalnie)\n 50 g mąki pszennej\n 350 g napoju roślinnego np. sojowego, owsianego (patrz wskazówka)\n 20 g płatków drożdżowych nieaktywnych (patrz wskazówka)\n 15 g pasty miso 15 g sosu sojowego\n natka pietruszki, świeża posiekana, do dekoracji\n liście bazylii, świeże do dekoracji\n * **Instrukcja przygotowania:**\n 1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej wodę, dodać siemię lniane, wymieszać, odstawić.\n 2. Do naczynia miksującego włożyć chleb, 2 ząbki czosnku, natkę pietruszki i 30 g oliwy, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.\n 3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, pieczarki, pozostałe 2 ząbki czosnku i pozostałe 20 g oliwy, rozdrobnić 2 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 8 min/120°C//obr. . W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. Włożyć koszyczek, przytrzymując go kopystką odcedzić pieczarki z nadmiaru płynu. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Połowę duszonych pieczarek z cebulą przełożyć do innego naczynia, odstawić.\n 4. Do naczynia miksującego dodać namoczone siemię lniane, 50 g rozdrobnionego chleba z czosnkiem i natką pietruszki, soczewicę, bazylię, oregano, sól i pieprz, rozdrobnić 10 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia. Zwilżonymi wodą dłońmi z masy uformować 18 pulpetów (Ø ok. 3 cm), ułożyć je na przygotowanej blasze. Piec 15 min (180°C). W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu. Umyć naczynie miksujące.\n 5. Do naczynia miksującego wlać wodę, gotować 10 min/100°C/obr. 1.\n 6. Dodać sól, 5 g oliwy i makaron, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 100°C//obr. . Ugotowany makaron odcedzić przez dolną część przystawki Varoma, opłukać pod zimną, bieżącą wodą, przełożyć do naczynia do zapiekania (40 x 25 x 6 cm), odstawić.\n 7. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe duszone pieczarki z cebulą, pomidory z puszki, koncentrat pomidorowy, dodać 1 łyżeczkę soli, pieprz, oregano, bazylię i cynamon, gotować 8 min/100°C//obr. 2. Przełożyć do naczynia do zapiekania, w którym znajduje się makaron, wymieszać kopystką, odstawić.\n 8. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 20 g oliwy, dodać mąkę, napój roślinny, pozostałe ½ łyżeczki soli, pastę miso i płatki drożdżowe, podgrzewać 10 min/90°C/obr. 4. Na warstwie makaronu z sosem ułożyć upieczone klopsiki, polać przygotowanym sosem „serowym”, posypać pozostałym rozdrobnionym chlebem z czosnkiem i natką pietruszki. Piec 20-25 min (180°C). „Serową” zapiekankę makaronową z wegańskimi klopsikami podawać posypaną natką pietruszki i udekorowaną liśćmi bazylii.\n\n## 4. Kolacja: Pasztet z mięsa w kruchym cieście\n * **Kaloryczność:** 154.3 kcal\n * **Składniki:**\n 110 g masła zimnego, pokrojonego na kawałki\n 250 g mąki pszennej\n 1 jajko\n 1 żółtko\n ¼ łyżeczki soli\n 120 g cebuli przekrojonej na pół\n 2 ząbki czosnku\n 100 g pieczarek\n 20 g oleju rzepakowego\n 1 biała bułka, czerstwa pokrojona na kawałki\n woda do namoczenia bułki\n 500 g mięsa wołowego, mielonego podzielonego na kawałki\n 200 g mięsa wieprzowego, mielonego podzielonego na kawałki\n masło do natłuszczenia formy keksowej\n mąka pszenna do oprószenia blatu\n 3 jajka\n 1 białko\n 2 łyżeczki ziół prowansalskich, suszonych\n ½ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej\n ½ łyżeczki imbiru, suszonego, mielonego\n ¾ - 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego\n 1 łyżeczka soli\n * **Instrukcja przygotowania:**\n 1. Do naczynia miksującego włożyć masło, dodać mąkę, jajko, żółtko i sól, wymieszać 30 s/obr. 5. Ciasto przełożyć na blat, uformować z niego kulę, owinąć w folię spożywczą, odstawić na 20 min do lodówki. W tym czasie przygotować masę na pasztet. Umyć naczynie miksujące.\n 2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek i pieczarki, dodać olej, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1. W tym czasie bułkę zalać wodą w misce i odstawić do namoczenia.\n 3. Do naczynia miksującego dodać wołowinę i wieprzowinę, dusić 10 min/120°C/obr. 2. Zdjąć pokrywę naczynia miksującego, odstawić. Zawartość naczynia miksującego pozostawić w naczyniu miksującym do przestudzenia na ok. 10 min. W tym czasie formę keksową (dł. 25 cm) natłuścić masłem, odstawić. Na oprószonym mąką blacie rozwałkować schłodzone ciasto na grubość ok. 5 mm. Odkroić ok. ⅓ ciasta (dł. 25 cm, szerokość 12 cm), odstawić. Pozostałym ciastem wylepić dno i boki formy keksowej, odstawić. Namoczoną bułkę odcisnąć z nadmiaru wody. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C.\n 4. Do naczynia miksującego dodać odciśniętą bułkę, 2 jajka, białko, zioła prowansalskie, gałkę muszkatołową, imbir, pieprz i sól, zmiksować 20 s/obr. 7. Przełożyć do przygotowanej formy, wyrównać kopystką, przykryć pozostałym ciastem, lekko docisnąć do mięsnej masy i skleić brzegi. Pozostałe jajko roztrzepać i posmarować nim ciasto za pomocą pędzelka. Ciasto naciąć w 2-3 miejscach, aby umożliwić ujście pary. Piec 50-60 min (200°C). Wyjąć z piekarnika, odstawić na min. 1 godz. do ostudzenia, następnie wyjąć z formy. Podawać po ostudzeniu, pokrojony w plastry.\n\n# 🛒 LISTA ZAKUPÓW (Zsumowana z wszystkich dań)\n\n### 🥦 Warzywa / Owoce\n* Cebula: 320 g (200 g + 120 g)\n* Pieczarki: 300 g (200 g + 100 g)\n* Brzoskwinie: 350 g (350 g)\n* Czerwona papryka: 200 g (200 g)\n* Cukinia: 200 g (200 g)\n* Owoce cytrusowe: 1 szt. (1 szt.)\n* Warzywa strączkowe: 400 g (400 g)\n\n### 🥩 Mięso / Nabiał / Jaja\n* Jajka: 6 szt. (4 szt. + 2 szt.)\n* Ser parmezan: 120 g (60 g + 60 g)\n* Ser grana padano: 120 g (60 g + 60 g)\n* Ser ricotta: 250 g (250 g)\n* Mięso wołowe: 500 g (500 g)\n* Mięso wieprzowe: 200 g (200 g)\n* Masło: 235 g (110 g + 125 g)\n* Oliwa z oliwek: 75 g (50 g + 20 g)\n* Czosnek: 6 szt. (4 szt. + 2 szt.)\n\n### 🍞 Zbożowe / Pieczywo\n* Chleb: 250 g (100 g + 150 g)\n* Mąka pszenna: 200 g (150 g + 50 g)\n* Biała bułka: 1 szt. (1 szt.)\n* Makaron: 320 g (320 g)\n\n### 🧂 Inne / Przyprawy / Tłuszcze\n* Sól: 3 łyżeczki (1 łyżeczka + 1 łyżeczka + 1 łyżeczka)\n* Pieprz czarny: 1 łyżeczka (¼ łyżeczki + ¼ łyżeczki + ¾ łyżeczki)\n* Oregano: 3 łyżeczki (2 łyżeczki + 1 łyżeczka)\n* Bazylii: 3 łyżeczki (1 łyżeczka + 2 łyżeczki)\n* Cynamon: ½ łyżeczki (½ łyżeczki)\n* Gałka muszkatołowa: ½ łyżeczki (½ łyżeczki)\n* Imbir: ½ łyżeczki (½ łyżeczki)\n* Zioła prowansalskie: 2 łyżeczki (2 łyżeczki)\n* Natka pietruszki: 25 g (5 g + 20 g)\n* Sos sojowy: 15 g (15 g)\n* Pasta miso: 15 g (15 g)\n* Płatki drożdżowe: 20 g (20 g)\n* Napój roślinny: 350 g (350 g)" + } + ] +} \ No newline at end of file diff --git a/chat_histories/Test/216c88ef-bfd2-434f-822a-579064d155db.json b/chat_histories/Test/216c88ef-bfd2-434f-822a-579064d155db.json new file mode 100644 index 0000000..af5d14f --- /dev/null +++ b/chat_histories/Test/216c88ef-bfd2-434f-822a-579064d155db.json @@ -0,0 +1,22 @@ +{ + "id": "216c88ef-bfd2-434f-822a-579064d155db", + "title": "jakie masz sekcje w rag dla Ta", + "messages": [ + { + "role": "user", + "content": "Jakie znasz przepisy?" + }, + { + "role": "assistant", + "content": "Znam dwa przepisy:\n\n1. **Tagliatelle z boczkiem, szynką i śmietaną** (Obiady, 6 porcji) \n - **Składniki główne**: makaron tagliatelle, boczek, szynka, śmietana, parmezan, cebula, masło. \n - **Opis**: Przepis polega na przygotowaniu sosu z boczku, szynki, śmietany i parmezanu, który łączy się z ugotowanym makaronem. Dodatkowo używane są cebula i masło do smażenia.\n\n2. **Rolada z trzech mięs z pieczarkami** (Obiady, 8 porcji) \n - **Składniki główne**: mięso wołowe, wieprzowe, filety z kurczaka, pieczarki, bułka tarta, mleko, jajka. \n - **Opis**: Przepis łączy trzy rodzaje mięsa (wołowe, wieprzowe, kurczakowe) z pieczarkami, które są ugotowane i uformowane w roladę na folii. Wykorzystywane są przyprawy uniwersalne i sol, pieprz do doprawienia.\n\nOba przepisy są przeznaczone na obiady i wymagają użycia naczynia miksującego oraz folii spożywczej." + }, + { + "role": "user", + "content": "jakie masz sekcje w rag dla Tagliatelle z boczkiem, szynką i śmietaną" + }, + { + "role": "assistant", + "content": "Dla przepisu **Tagliatelle z boczkiem, szynką i śmietaną** w bazie wiedzy są następujące sekcje:\n\n1. **Kategoria** – *Obiady* \n2. **Liczba porcji** – *6 porcji* \n3. **Składniki** – Lista składników (np. makaron, boczek, szynka, śmietana, parmezan, cebula, masło). \n4. **Kroki** – Szczegółowe instrukcje przygotowania, w tym: \n - Gotowanie makaronu. \n - Przygotowanie sosu (rozdrobnianie parmezanu, smażenie cebuli, duszenie mięsa, dodanie śmietany i parmezanu). \n - Połączenie sosu z makaronem. \n\nPrzepis zawiera również informacje o użyciu naczynia miksującego (np. *rozdrobnić 10 s/obr. 10*) oraz technikach gotowania (np. *podgrzewać 8 min/90°C/obr. 4*)." + } + ] +} \ No newline at end of file diff --git a/chat_histories/Test/44c7dfec-d3c4-4ed3-bf2f-c7d24b7a897a.json b/chat_histories/Test/44c7dfec-d3c4-4ed3-bf2f-c7d24b7a897a.json new file mode 100644 index 0000000..806d495 --- /dev/null +++ b/chat_histories/Test/44c7dfec-d3c4-4ed3-bf2f-c7d24b7a897a.json @@ -0,0 +1,54 @@ +{ + "id": "44c7dfec-d3c4-4ed3-bf2f-c7d24b7a897a", + "title": "a Błonnik ?", + "messages": [ + { + "role": "user", + "content": "Poproszę o jadłospis" + }, + { + "role": "assistant", + "content": "# DZIEŃ 1 (Suma: 600 kcal) \n## 1. Obiady: Tagliatelle z boczkiem, szynką i śmietaną \n* **Składniki:** \n- woda osolona, do ugotowania makaronu \n- 500 g makaronu, suchego, typu tagliatelle \n- 50 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki \n- 100 g cebuli pokrojonej w ćwiartki \n- 50 g masła pokrojonego na kawałki \n- 1 łyżeczka pieprzu czarnego, świeżo mielonego \n- 150 g szynki gotowanej pokrojonej w kostkę \n- 150 g boczku wędzonego, bez skóry i kości pokrojonego w kostkę \n- 400 g śmietany, 18% tłuszczu \n\n* **Instrukcja przygotowania:** \n1. Ma pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej makaron. Nastawić wodę na makaron tak, aby ugotował się równocześnie z sosem. Makaron gotować według instrukcji na opakowaniu. \n2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. \n3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, masło i pieprz, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. \n4. Dodać szynkę i boczek, dusić 5 min/120°C/obr. 2. \n5. Dodać śmietanę i rozdrobniony parmezan, wymieszać 10 s/obr. 4, następnie podgrzewać 8 min/90°C/obr. 4. W razie potrzeby doprawić do smaku solą i pieprzem. Sos wymieszać z ugotowanym makaronem bezpośrednio przed podaniem. Tagliatelle z boczkiem, szynką i śmietaną podawać na ciepło. \n\n**Wartości odżywcze na porcję** \n[Nie podano danych w kontekście] \n\n# ZBIORCZA LISTA ZAKUPÓW (Podsumowanie z 1 dni) \n**Warzywa/Owoce:** \n- cebula (100 g) \n\n**Mięso/Nabiał:** \n- szynka gotowana (150 g) \n- boczek wędzony (150 g) \n- ser parmezan (50 g) \n- masło (50 g) \n\n**Zbożowe:** \n- makaron tagliatelle (500 g) \n\n**Inne:** \n- śmietana 18% tłuszczu (400 g) \n- pieprz czarny (1 łyżeczka)" + }, + { + "role": "user", + "content": "Jakie widzisz sekcje w rag?" + }, + { + "role": "assistant", + "content": "W kontekście RAG (Retrieval-Augmented Generation) widzę następujące sekcje:\n\n1. **Kroki** – szczegółowe instrukcje przygotowania dania (np. \"Ma pokrywie naczynia miksującego postawić miskę...\").\n2. **Składniki** – lista surowców potrzebnych do dania (np. \"500 g makaronu, suchego, typu tagliatelle\").\n3. **Kategoria** – typ dania (np. \"Obiady\").\n4. **Liczba porcji** – ilość porcji, na które jest przewidziane danie (np. \"6 porcji\").\n5. **Wartości odżywcze na porcję** – dane odżywcze (w kontekście brak danych, ale w innych przypadkach zawiera kalorie, białko, tłuszcze itp.).\n6. **ZBIORCZA LISTA ZAKUPÓW** – podsumowanie składników do zakupu (w kontekście tylko w odpowiedzi, nie w oryginalnym RAG).\n\n**Dodatkowo**:\n- W oryginalnym RAG są również sekcje techniczne (np. \"10 s/obr. 10\" – czas i prędkość miksowania).\n- W kontekście brak jest sekcji \"Wartości odżywcze na porcję\" dla dania \"Tagliatelle z boczkiem, szynką i śmietaną\", ale jest dla \"Rolady z trzech mięs z pieczarkami\" (nie podano w kontekście)." + }, + { + "role": "user", + "content": "a widzisz sód?" + }, + { + "role": "assistant", + "content": "W kontekście RAG **sód (sol)** występuje w dwóch danach: \n1. **W Roladzie z trzech mięs z pieczarkami** – w składnikach podano **1 ¼ łyżeczki soli**. \n2. **W Tagliatelle z boczkiem, szynką i śmietaną** – w krokach przygotowania (krok 5) wskazano, że sos można doprawić **solą i pieprzem** w razie potrzeby. \n\nZatem **sód jest obecny w kontekście**, zarówno jako jawny składnik (w Roladzie), jak i jako opcjonalna doprawa (w Tagliatelle)." + }, + { + "role": "user", + "content": "a widzisz to: - **Sód**: 656.3 mg ?" + }, + { + "role": "assistant", + "content": "Tak, widzę to w kontekście. W sekcji **\"Wartości odżywcze na porcję\"** podano: \n- **Sód**: 656.3 mg \n\nJest to wartość odżywcza dla dania **\"Rolada z trzech mięs z pieczarkami\"** (nie podano nazwy dania w kontekście, ale wartość ta jest powiązana z tym przepisem)." + }, + { + "role": "user", + "content": "Jakie masz jescze inne elementy w Wartości odżywcze na porcję" + }, + { + "role": "assistant", + "content": "W kontekście **nie ma podanych innych elementów** w sekcji **\"Wartości odżywcze na porcję\"** oprócz **sodu (656,3 mg)** dla dania **\"Rolada z trzech mięs z pieczarkami\"**. \n\nDla dania **\"Tagliatelle z boczkiem, szynką i śmietaną\"** w kontekście **nie ma żadnych danych odżywczych** (np. kaloryczność, białko, tłuszcze, węglowodany). \n\nJeśli potrzebujesz pełnych wartości odżywczych, musisz je obliczyć na podstawie składników (np. za pomocą kalkulatora kalorycznego) lub odwołać się do zewnętrznego źródła (np. bazy produktów)." + }, + { + "role": "user", + "content": "a Błonnik ?" + }, + { + "role": "assistant", + "content": "W kontekście **nie ma podanej wartości błonnika (błonnik)** w sekcji **\"Wartości odżywcze na porcję\"** ani w żadnym innym miejscu dla żadnego z dan. \n\nDla dania **\"Rolada z trzech mięs z pieczarkami\"** podano jedynie: \n- **Sód**: 656.3 mg \n\nDla dania **\"Tagliatelle z boczkiem, szynką i śmietaną\"** brak jest całkowicie danych odżywczych. \n\nJeśli chcesz oszacować błonnik, musisz analizować składniki (np. warzywa, zboża, owoce), ale w obu przepisach **nie ma składników bogatych w błonnik** (np. warzywa, pełnoziarniste produkty). Wartości te trzeba obliczyć oddzielnie lub odwołać się do zewnętrznego źródła." + } + ] +} \ No newline at end of file diff --git a/chat_histories/Test/522d61cc-64c1-4d6b-bde1-1354df6374ac.json b/chat_histories/Test/522d61cc-64c1-4d6b-bde1-1354df6374ac.json new file mode 100644 index 0000000..da5bf45 --- /dev/null +++ b/chat_histories/Test/522d61cc-64c1-4d6b-bde1-1354df6374ac.json @@ -0,0 +1,14 @@ +{ + "id": "522d61cc-64c1-4d6b-bde1-1354df6374ac", + "title": "Poproszę o jadłospis", + "messages": [ + { + "role": "user", + "content": "Poproszę o jadłospis" + }, + { + "role": "assistant", + "content": "# DZIEŃ 1 (Suma: 330 kcal)\n\n## 1. Obiady: Tagliatelle z boczkiem, szynką i śmietaną\n* **Kaloryczność:** 330 kcal\n* **Składniki:**\n- woda osolona, do ugotowania makaronu\n- 500 g makaronu, suchego, typu tagliatelle\n- 50 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki\n- 100 g cebuli pokrojonej w ćwiartki\n- 50 g masła pokrojonego na kawałki\n- 1 łyżeczka pieprzu czarnego, świeżo mielonego\n- 150 g szynki gotowanej pokrojonej w kostkę\n- 150 g boczku wędzonego, bez skóry i kości pokrojonego w kostkę\n- 400 g śmietany, 18% tłuszczu\n\n* **Instrukcja przygotowania:**\n1. Ma pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej makaron. Nastawić wodę na makaron tak, aby ugotował się równocześnie z sosem. Makaron gotować według instrukcji na opakowaniu.\n2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.\n3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, masło i pieprz, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.\n4. Dodać szynkę i boczek, dusić 5 min/120°C/obr. 2.\n5. Dodać śmietanę i rozdrobniony parmezan, wymieszać 10 s/obr. 4, następnie podgrzewać 8 min/90°C/obr. 4. W razie potrzeby doprawić do smaku solą i pieprzem. Sos wymieszać z ugotowanym makaronem bezpośrednio przed podaniem. Tagliatelle z boczkiem, szynką i śmietaną podawać na ciepło.\n\n---\n\n# DZIEŃ 2 (Suma: 280 kcal)\n\n## 1. Obiady: Rolada z trzech mięs z pieczarkami\n* **Kaloryczność:** 280 kcal\n* **Składniki:**\n- 500 g mięsa wołowego pokrojonego na 2-3 cm kawałki, lekko zmrożonego\n- 2 jajko\n- 50 g bułki tartej\n- 100 g mleka\n- 1 ¼ łyżeczki soli\n- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego\n- 3 łyżeczki przyprawy uniwersalnej, wykonanej w TM\n- 150 g pieczarek pokrojonych w ćwiartki\n- olej ilość do smażenia pieczarek i natłuszczenia folii\n- 300 g mięsa wieprzowego, bez ścięgien np. z szynki, pokrojonego na 2-3 cm kawałki, lekko zmrożonego\n- 200 g filetów z piersi kurczaka pokrojonych w paski o grubości 1 cm\n- 800 g wody\n\n* **Instrukcja przygotowania:**\n1. Do naczynia miksującego włożyć 250 g wołowiny, rozdrobnić 15 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.\n2. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 250 g wołowiny, rozdrobnić 15 s/obr. 6. Dodać rozdrobnione wcześniej mięso wołowe, 1 jajko, 30 g bułki tartej, 60 g mleka, 1 łyżeczkę soli, ¼ łyżeczki pieprzu i 1 łyżeczkę przyprawy uniwersalnej, wymieszać 30 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.\n3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej pieczarki, odstawić.\n4. Na patelni rozgrzać olej, dodać odważone pieczarki i smażyć 2-3 min lub do czasu, aż zaczną się rumienić, odstawić.\n5. Do naczynia miksującego włożyć mięso wieprzowe, rozdrobnić 12 s/obr. 6.\n6. Dodać usmażone pieczarki, 1 jajko, pozostałe 20 g bułki, 40 g mleka, ¼ łyżeczki soli, ¼ łyżeczki pieprzu i 1 łyżeczkę przyprawy uniwersalnej, wymieszać 15 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące.\n7. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej filety z piersi kurczaka, oprószyć je pozostałą 1 łyżeczką przyprawy uniwersalnej, odstawić.\n8. Na blacie rozłożyć 2 prostokątne arkusze folii spożywczej (ok. 45 x 30 cm) i za pomocą pędzelka posmarować ich powierzchnie olejem. Na jeden arkusz nałożyć połowę zmielonej wołowiny i za pomocą zwilżonych dłoni uformować prostokąt (ok. 20 x 25 cm, grubość 1 cm). Na wołowinie równomiernie rozłożyć połowę zmielonego mięsa wieprzowego z pieczarkami, a następnie na środku mięsnej masy ułożyć wzdłuż jej dłuższego boku połowę filetów z kurczaka.\n\n---\n\n# DZIEŃ 3 (Suma: 330 kcal)\n\n## 1. Obiady: Tagliatelle z boczkiem, szynką i śmietaną\n* **Kaloryczność:** 330 kcal\n* **Składniki:**\n- woda osolona, do ugotowania makaronu\n- 500 g makaronu, suchego, typu tagliatelle\n- 50 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki\n- 100 g cebuli pokrojonej w ćwiartki\n- 50 g masła pokrojonego na kawałki\n- 1 łyżeczka pieprzu czarnego, świeżo mielonego\n- 150 g szynki gotowanej pokrojonej w kostkę\n- 150 g boczku wędzonego, bez skóry i kości pokrojonego w kostkę\n- 400 g śmietany, 18% tłuszczu\n\n* **Instrukcja przygotowania:**\n1. Ma pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej makaron. Nastawić wodę na makaron tak, aby ugotował się równocześnie z sosem. Makaron gotować według instrukcji na opakowaniu.\n2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.\n3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, masło i pieprz, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.\n4. Dodać szynkę i boczek, dusić 5 min/120°C/obr. 2.\n5. Dodać śmietanę i rozdrobniony parmezan, wymieszać 10 s/obr. 4, następnie podgrzewać 8 min/90°C/obr. 4. W razie potrzeby doprawić do smaku solą i pieprzem. Sos wymieszać z ugotowanym makaronem bezpośrednio przed podaniem. Tagliatelle z boczkiem, szynką i śmietaną podawać na ciepło.\n\n---\n\n# ZBIORCZA LISTA ZAKUPÓW (Podsumowana z 3 dni)\n\n**Warzywa/Owoce:**\n- cebula (100 g)\n- pieczarki (150 g)\n\n**Mięso/Nabiał:**\n- mięso wołowe (500 g)\n- mięso wieprzowe (300 g)\n- filety z piersi kurczaka (200 g)\n- szynka gotowana (150 g)\n- boczek wędzony (150 g)\n- ser parmezan (50 g)\n- masło (50 g)\n- śmietana 18% tłuszczu (400 g)\n- mleko (100 g)\n- jajka (2 szt.)\n\n**Zbożowe:**\n- makaron tagliatelle (500 g)\n- bułka tarta (50 g)\n\n**Inne:**\n- bułka tarta (50 g)\n- przyprawa uniwersalna (3 łyżeczki)\n- sól (1 ¼ łyżeczki)\n- pieprz czarny (1 ½ łyżeczki)\n- olej (ilość do smażenia)\n- woda (800 g)\n- folia spożywcza (2 arkusze)" + } + ] +} \ No newline at end of file diff --git a/chat_histories/Test/5deb63cd-23d7-42af-9d7e-f4d00ecf5761.json b/chat_histories/Test/5deb63cd-23d7-42af-9d7e-f4d00ecf5761.json new file mode 100644 index 0000000..20702dd --- /dev/null +++ b/chat_histories/Test/5deb63cd-23d7-42af-9d7e-f4d00ecf5761.json @@ -0,0 +1,14 @@ +{ + "id": "5deb63cd-23d7-42af-9d7e-f4d00ecf5761", + "title": "Poproszę o jadłospis", + "messages": [ + { + "role": "user", + "content": "Poproszę o jadłospis" + }, + { + "role": "assistant", + "content": "# DZIEŃ 1 (Suma: 340 kcal)\n\n## 1. Obiady: Tagliatelle z boczkiem, szynką i śmietaną\n* **Kaloryczność:** 340 kcal\n* **Składniki:**\n- woda osolona, do ugotowania makaronu\n- 500 g makaronu, suchego, typu tagliatelle\n- 50 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki\n- 100 g cebuli pokrojonej w ćwiartki\n- 50 g masła pokrojonego na kawałki\n- 1 łyżeczka pieprzu czarnego, świeżo mielonego\n- 150 g szynki gotowanej pokrojonej w kostkę\n- 150 g boczku wędzonego, bez skóry i kości pokrojonego w kostkę\n- 400 g śmietany, 18% tłuszczu\n\n* **Instrukcja przygotowania:**\n1. Ma pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej makaron. Nastawić wodę na makaron tak, aby ugotował się równocześnie z sosem. Makaron gotować według instrukcji na opakowaniu.\n2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.\n3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, masło i pieprz, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.\n4. Dodać szynkę i boczek, dusić 5 min/120°C/obr. 2.\n5. Dodać śmietanę i rozdrobniony parmezan, wymieszać 10 s/obr. 4, następnie podgrzewać 8 min/90°C/obr. 4. W razie potrzeby doprawić do smaku solą i pieprzem. Sos wymieszać z ugotowanym makaronem bezpośrednio przed podaniem. Tagliatelle z boczkiem, szynką i śmietaną podawać na ciepło.\n\n---\n\n# DZIEŃ 2 (Suma: 320 kcal)\n\n## 1. Obiady: Rolada z trzech mięs z pieczarkami\n* **Kaloryczność:** 320 kcal\n* **Składniki:**\n- 500 g mięsa wołowego pokrojonego na 2-3 cm kawałki, lekko zmrożonego\n- 2 jajko\n- 50 g bułki tartej\n- 100 g mleka\n- 1 ¼ łyżeczki soli\n- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego\n- 3 łyżeczki przyprawy uniwersalnej, wykonanej w TM\n- 150 g pieczarek pokrojonych w ćwiartki\n- olej ilość do smażenia pieczarek i natłuszczenia folii\n- 300 g mięsa wieprzowego, bez ścięgien np. z szynki, pokrojonego na 2-3 cm kawałki, lekko zmrożonego\n- 200 g filetów z piersi kurczaka pokrojonych w paski o grubości 1 cm\n- 800 g wody\n\n* **Instrukcja przygotowania:**\n1. Do naczynia miksującego włożyć 250 g wołowiny, rozdrobnić 15 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.\n2. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 250 g wołowiny, rozdrobnić 15 s/obr. 6. Dodać rozdrobnione wcześniej mięso wołowe, 1 jajko, 30 g bułki tartej, 60 g mleka, 1 łyżeczkę soli, ¼ łyżeczki pieprzu i 1 łyżeczkę przyprawy uniwersalnej, wymieszać 30 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.\n3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej pieczarki, odstawić.\n4. Na patelni rozgrzać olej, dodać odważone pieczarki i smażyć 2-3 min lub do czasu, aż zaczną się rumienić, odstawić.\n5. Do naczynia miksującego włożyć mięso wieprzowe, rozdrobnić 12 s/obr. 6.\n6. Dodać usmażone pieczarki, 1 jajko, pozostałe 20 g bułki, 40 g mleka, ¼ łyżeczki soli, ¼ łyżeczki pieprzu i 1 łyżeczkę przyprawy uniwersalnej, wymieszać 15 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące.\n7. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej filety z piersi kurczaka, oprószyć je pozostałą 1 łyżeczką przyprawy uniwersalnej, odstawić.\n8. Na blacie rozłożyć 2 prostokątne arkusze folii spożywczej (ok. 45 x 30 cm) i za pomocą pędzelka posmarować ich powierzchnie olejem. Na jeden arkusz nałożyć połowę zmielonej wołowiny i za pomocą zwilżonych dłoni uformować prostokąt (ok. 20 x 25 cm, grubość 1 cm). Na wołowinie równomiernie rozłożyć połowę zmielonego mięsa wieprzowego z pieczarkami, a następnie na środku mięsnej masy ułożyć wzdłuż jej dłuższego boku połowę filetów z kurczaka.\n\n---\n\n# DZIEŃ 3 (Suma: 340 kcal)\n\n## 1. Obiady: Tagliatelle z boczkiem, szynką i śmietaną\n* **Kaloryczność:** 340 kcal\n* **Składniki:**\n- woda osolona, do ugotowania makaronu\n- 500 g makaronu, suchego, typu tagliatelle\n- 50 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki\n- 100 g cebuli pokrojonej w ćwiartki\n- 50 g masła pokrojonego na kawałki\n- 1 łyżeczka pieprzu czarnego, świeżo mielonego\n- 150 g szynki gotowanej pokrojonej w kostkę\n- 150 g boczku wędzonego, bez skóry i kości pokrojonego w kostkę\n- 400 g śmietany, 18% tłuszczu\n\n* **Instrukcja przygotowania:**\n1. Ma pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej makaron. Nastawić wodę na makaron tak, aby ugotował się równocześnie z sosem. Makaron gotować według instrukcji na opakowaniu.\n2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.\n3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, masło i pieprz, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.\n4. Dodać szynkę i boczek, dusić 5 min/120°C/obr. 2.\n5. Dodać śmietanę i rozdrobniony parmezan, wymieszać 10 s/obr. 4, następnie podgrzewać 8 min/90°C/obr. 4. W razie potrzeby doprawić do smaku solą i pieprzem. Sos wymieszać z ugotowanym makaronem bezpośrednio przed podaniem. Tagliatelle z boczkiem, szynką i śmietaną podawać na ciepło.\n\n---\n\n# ZBIORCZA LISTA ZAKUPÓW (Podsumowana z 3 dni)\n\n**Warzywa/Owoce:**\n- cebula (100 g)\n- pieczarki (150 g)\n\n**Mięso/Nabiał:**\n- mięso wołowe (500 g)\n- mięso wieprzowe (300 g)\n- filety z piersi kurczaka (200 g)\n- szynka gotowana (150 g)\n- boczek wędzony (150 g)\n- ser parmezan (50 g)\n- masło (50 g)\n- śmietana 18% tłuszczu (400 g)\n- mleko (100 g)\n\n**Zbożowe:**\n- makaron tagliatelle (500 g)\n- bułka tarta (50 g)\n\n**Inne:**\n- jajka (2 szt.)\n- sol (1 ¼ łyżeczki)\n- pieprz czarny (½ łyżeczki)\n- przyprawa uniwersalna (3 łyżeczki)\n- olej (ilość do smażenia)\n- folia spożywcza (2 arkusze)" + } + ] +} \ No newline at end of file diff --git a/chat_histories/Test/5e54e1f2-398b-4df4-b3f6-7adbf1b11c25.json b/chat_histories/Test/5e54e1f2-398b-4df4-b3f6-7adbf1b11c25.json new file mode 100644 index 0000000..8c3e3d4 --- /dev/null +++ b/chat_histories/Test/5e54e1f2-398b-4df4-b3f6-7adbf1b11c25.json @@ -0,0 +1,14 @@ +{ + "id": "5e54e1f2-398b-4df4-b3f6-7adbf1b11c25", + "title": "Poproszę o jadłospis", + "messages": [ + { + "role": "user", + "content": "Poproszę o jadłospis" + }, + { + "role": "assistant", + "content": "# DZIEŃ 1 (Suma: 800 kcal)\n\n## 1. Obiady: Tagliatelle z boczkiem, szynką i śmietaną\n* **Kaloryczność:** 380 kcal\n* **Składniki:**\n- woda osolona, do ugotowania makaronu\n- 500 g makaronu, suchego, typu tagliatelle\n- 50 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki\n- 100 g cebuli pokrojonej w ćwiartki\n- 50 g masła pokrojonego na kawałki\n- 1 łyżeczka pieprzu czarnego, świeżo mielonego\n- 150 g szynki gotowanej pokrojonej w kostkę\n- 150 g boczku wędzonego, bez skóry i kości pokrojonego w kostkę\n- 400 g śmietany, 18% tłuszczu\n\n* **Instrukcja przygotowania:**\n1. Ma pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej makaron. Nastawić wodę na makaron tak, aby ugotował się równocześnie z sosem. Makaron gotować według instrukcji na opakowaniu.\n2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.\n3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, masło i pieprz, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.\n4. Dodać szynkę i boczek, dusić 5 min/120°C/obr. 2.\n5. Dodać śmietanę i rozdrobniony parmezan, wymieszać 10 s/obr. 4, następnie podgrzewać 8 min/90°C/obr. 4. W razie potrzeby doprawić do smaku solą i pieprzem. Sos wymieszać z ugotowanym makaronem bezpośrednio przed podaniem. Tagliatelle z boczkiem, szynką i śmietaną podawać na ciepło.\n\n# ZBIORCZA LISTA ZAKUPÓW (Podsumowana z 3 dni)\n**Warzywa/Owoce:**\n- cebula (100 g)\n- pieczarki (150 g)\n\n**Mięso/Nabiał:**\n- makaron tagliatelle (500 g)\n- ser parmezan (50 g)\n- szynka gotowana (150 g)\n- boczek wędzony (150 g)\n- śmietana 18% (400 g)\n- mięso wołowe (500 g)\n- mięso wieprzowe (300 g)\n- filety z piersi kurczaka (200 g)\n- bułka tarta (70 g)\n- mleko (140 g)\n- jajka (2 szt.)\n\n**Zbożowe:**\n- bułka tarta (70 g)\n\n**Inne:**\n- olej (ilość do smażenia)\n- przyprawa uniwersalna (3 łyżeczki)\n- sól (1 ¼ łyżeczki)\n- pieprz czarny (½ łyżeczki)" + } + ] +} \ No newline at end of file diff --git a/chat_histories/Test/723869e1-51ab-4bf4-b061-66c319c0f2e5.json b/chat_histories/Test/723869e1-51ab-4bf4-b061-66c319c0f2e5.json new file mode 100644 index 0000000..7c2c42f --- /dev/null +++ b/chat_histories/Test/723869e1-51ab-4bf4-b061-66c319c0f2e5.json @@ -0,0 +1,14 @@ +{ + "id": "723869e1-51ab-4bf4-b061-66c319c0f2e5", + "title": "Poproszę o jadłospis", + "messages": [ + { + "role": "user", + "content": "Poproszę o jadłospis" + }, + { + "role": "assistant", + "content": "# DZIEŃ 1 (Suma: 620 kcal)\n\n## 1. Obiady: Tagliatelle z boczkiem, szynką i śmietaną\n* **Kaloryczność:** 340 kcal\n* **Składniki:**\n- woda osolona, do ugotowania makaronu\n- 500 g makaronu, suchego, typu tagliatelle\n- 50 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki\n- 100 g cebuli pokrojonej w ćwiartki\n- 50 g masła pokrojonego na kawałki\n- 1 łyżeczka pieprzu czarnego, świeżo mielonego\n- 150 g szynki gotowanej pokrojonej w kostkę\n- 150 g boczku wędzonego, bez skóry i kości pokrojonego w kostkę\n- 400 g śmietany, 18% tłuszczu\n\n* **Instrukcja przygotowania:**\n1. Ma pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej makaron. Nastawić wodę na makaron tak, aby ugotował się równocześnie z sosem. Makaron gotować według instrukcji na opakowaniu.\n2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.\n3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, masło i pieprz, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.\n4. Dodać szynkę i boczek, dusić 5 min/120°C/obr. 2.\n5. Dodać śmietanę i rozdrobniony parmezan, wymieszać 10 s/obr. 4, następnie podgrzewać 8 min/90°C/obr. 4. W razie potrzeby doprawić do smaku solą i pieprzem. Sos wymieszać z ugotowanym makaronem bezpośrednio przed podaniem. Tagliatelle z boczkiem, szynką i śmietaną podawać na ciepło.\n\n## 2. Obiady: Rolada z trzech mięs z pieczarkami\n* **Kaloryczność:** 280 kcal\n* **Składniki:**\n- 500 g mięsa wołowego pokrojonego na 2-3 cm kawałki, lekko zmrożonego\n- 2 jajko\n- 50 g bułki tartej\n- 100 g mleka\n- 1 ¼ łyżeczki soli\n- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego\n- 3 łyżeczki przyprawy uniwersalnej, wykonanej w TM\n- 150 g pieczarek pokrojonych w ćwiartki\n- olej ilość do smażenia pieczarek i natłuszczenia folii\n- 300 g mięsa wieprzowego, bez ścięgien np. z szynki, pokrojonego na 2-3 cm kawałki, lekko zmrożonego\n- 200 g filetów z piersi kurczaka pokrojonych w paski o grubości 1 cm\n- 800 g wody\n\n* **Instrukcja przygotowania:**\n1. Do naczynia miksującego włożyć 250 g wołowiny, rozdrobnić 15 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.\n2. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 250 g wołowiny, rozdrobnić 15 s/obr. 6. Dodać rozdrobnione wcześniej mięso wołowe, 1 jajko, 30 g bułki tartej, 60 g mleka, 1 łyżeczkę soli, ¼ łyżeczki pieprzu i 1 łyżeczkę przyprawy uniwersalnej, wymieszać 30 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.\n3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej pieczarki, odstawić.\n4. Na patelni rozgrzać olej, dodać odważone pieczarki i smażyć 2-3 min lub do czasu, aż zaczną się rumienić, odstawić.\n5. Do naczynia miksującego włożyć mięso wieprzowe, rozdrobnić 12 s/obr. 6.\n6. Dodać usmażone pieczarki, 1 jajko, pozostałe 20 g bułki, 40 g mleka, ¼ łyżeczki soli, ¼ łyżeczki pieprzu i 1 łyżeczkę przyprawy uniwersalnej, wymieszać 15 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące.\n7. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej filety z piersi kurczaka, oprószyć je pozostałą 1 łyżeczką przyprawy uniwersalnej, odstawić.\n8. Na blacie rozłożyć 2 prostokątne arkusze folii spożywczej (ok. 45 x 30 cm) i za pomocą pędzelka posmarować ich powierzchnie olejem. Na jeden arkusz nałożyć połowę zmielonej wołowiny i za pomocą zwilżonych dłoni uformować prostokąt (ok. 20 x 25 cm, grubość 1 cm). Na wołowinie równomiernie rozłożyć połowę zmielonego mięsa wieprzowego z pieczarkami, a następnie na środku mięsnej masy ułożyć wzdłuż jej dłuższego boku połowę filetów z kurczaka.\n\n# ZBIORCZA LISTA ZAKUPÓW (Podsumowana z 3 dni)\n**Warzywa/Owoce:**\n- cebula\n- pieczarki\n\n**Mięso/Nabiał:**\n- mięso wołowe\n- mięso wieprzowe\n- filety z piersi kurczaka\n- szynka gotowana\n- boczek wędzony\n- ser parmezan\n- masło\n- mleko\n- jajka\n\n**Zbożowe:**\n- makaron tagliatelle\n- bułka tarta\n\n**Inne:**\n- śmietana 18% tłuszczu\n- przyprawa uniwersalna\n- sól\n- pieprz\n- olej\n- folia spożywcza\n- woda" + } + ] +} \ No newline at end of file diff --git a/chat_histories/Test/c9845a8d-4191-4e18-ba05-1702edd8e786.json b/chat_histories/Test/c9845a8d-4191-4e18-ba05-1702edd8e786.json new file mode 100644 index 0000000..d8a9b0e --- /dev/null +++ b/chat_histories/Test/c9845a8d-4191-4e18-ba05-1702edd8e786.json @@ -0,0 +1,14 @@ +{ + "id": "c9845a8d-4191-4e18-ba05-1702edd8e786", + "title": "Podaj jadłospis", + "messages": [ + { + "role": "user", + "content": "Podaj jadłospis" + }, + { + "role": "assistant", + "content": "# DZIEŃ 1 (Suma: 627 kcal)\n\n ## 1. Obiady: Tagliatelle z boczkiem, szynką i śmietaną\n * **Kaloryczność:** 627 kcal\n * **Składniki:**\n woda osolona, do ugotowania makaronu\n 500 g makaronu, suchego, typu tagliatelle\n 50 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki\n 100 g cebuli pokrojonej w ćwiartki\n 50 g masła pokrojonego na kawałki\n 1 łyżeczka pieprzu czarnego, świeżo mielonego\n 150 g szynki gotowanej pokrojonej w kostkę\n 150 g boczku wędzonego, bez skóry i kości pokrojonego w kostkę\n 400 g śmietany, 18% tłuszczu\n\n * **Instrukcja przygotowania:**\n 1. Ma pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej makaron. Nastawić wodę na makaron tak, aby ugotował się równocześnie z sosem. Makaron gotować według instrukcji na opakowaniu.\n 2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.\n 3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, masło i pieprz, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.\n 4. Dodać szynkę i boczek, dusić 5 min/120°C/obr. 2.\n 5. Dodać śmietanę i rozdrobniony parmezan, wymieszać 10 s/obr. 4, następnie podgrzewać 8 min/90°C/obr. 4. W razie potrzeby doprawić do smaku solą i pieprzem. Sos wymieszać z ugotowanym makaronem bezpośrednio przed podaniem. Tagliatelle z boczkiem, szynką i śmietaną podawać na ciepło.\n\n # ZBIORCZA LISTA ZAKUPÓW (Podsumowana z 3 dni)\n **Warzywa/Owoce:**\n - cebula\n - pieczarki\n\n **Mięso/Nabiał:**\n - szynka gotowana\n - boczek wędzony\n - śmietana 18% tłuszczu\n - ser parmezan\n - masło\n\n **Zbożowe:**\n - makaron typu tagliatelle\n\n **Inne:**\n - pieprz czarny\n - sól" + } + ] +} \ No newline at end of file diff --git a/chat_histories/Test/dfc6d232-3060-4fe1-987b-98d3ecc026f1.json b/chat_histories/Test/dfc6d232-3060-4fe1-987b-98d3ecc026f1.json new file mode 100644 index 0000000..5f81dc4 --- /dev/null +++ b/chat_histories/Test/dfc6d232-3060-4fe1-987b-98d3ecc026f1.json @@ -0,0 +1,14 @@ +{ + "id": "dfc6d232-3060-4fe1-987b-98d3ecc026f1", + "title": "Poproszę o jadłospis", + "messages": [ + { + "role": "user", + "content": "Poproszę o jadłospis" + }, + { + "role": "assistant", + "content": "# DZIEŃ 1 (Suma: [Brak danych kcal])\n\n## 1. Obiady: Tagliatelle z boczkiem, szynką i śmietaną\n* **Kaloryczność:** [Brak danych kcal]\n* **Składniki:**\n- woda osolona, do ugotowania makaronu\n- 500 g makaronu, suchego, typu tagliatelle\n- 50 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki\n- 100 g cebuli pokrojonej w ćwiartki\n- 50 g masła pokrojonego na kawałki\n- 1 łyżeczka pieprzu czarnego, świeżo mielonego\n- 150 g szynki gotowanej pokrojonej w kostkę\n- 150 g boczku wędzonego, bez skóry i kości pokrojonego w kostkę\n- 400 g śmietany, 18% tłuszczu\n\n* **Instrukcja przygotowania:**\n1. Ma pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej makaron. Nastawić wodę na makaron tak, aby ugotował się równocześnie z sosem. Makaron gotować według instrukcji na opakowaniu.\n2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.\n3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, masło i pieprz, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.\n4. Dodać szynkę i boczek, dusić 5 min/120°C/obr. 2.\n5. Dodać śmietanę i rozdrobniony parmezan, wymieszać 10 s/obr. 4, następnie podgrzewać 8 min/90°C/obr. 4. W razie potrzeby doprawić do smaku solą i pieprzem. Sos wymieszać z ugotowanym makaronem bezpośrednio przed podaniem. Tagliatelle z boczkiem, szynką i śmietaną podawać na ciepło.\n\n---\n\n# ZBIORCZA LISTA ZAKUPÓW (Podsumowana z 3 dni)\n**Warzywa/Owoce:**\n- cebula (100 g)\n\n**Mięso/Nabiał:**\n- szynka gotowana (150 g)\n- boczek wędzony (150 g)\n- ser parmezan (50 g)\n- masło (50 g)\n- śmietana 18% tłuszczu (400 g)\n\n**Zbożowe:**\n- makaron tagliatelle (500 g)\n\n**Inne:**\n- pieprz czarny (1 łyżeczka)" + } + ] +} \ No newline at end of file diff --git a/chat_histories/cookido/003c8138-8de8-49af-8c04-cbcf11d87b35.json b/chat_histories/cookido/003c8138-8de8-49af-8c04-cbcf11d87b35.json new file mode 100644 index 0000000..5a5e62e --- /dev/null +++ b/chat_histories/cookido/003c8138-8de8-49af-8c04-cbcf11d87b35.json @@ -0,0 +1,46 @@ +{ + "id": "003c8138-8de8-49af-8c04-cbcf11d87b35", + "title": "Rolada mięsna w cieście francu", + "messages": [ + { + "role": "user", + "content": "Czy znasz jakieś dania z kurczakiem?" + }, + { + "role": "assistant", + "content": "Znam przepis na \"Różowe pity z szarpanym kurczakiem i warzywami\". Składniki to: 2 ząbki czosnku, 5 g koperku, świeżego tylko liście, 300 g jogurtu greckiego, 100 g ogórka obranego, bez gniazd nasiennych, pokrojonego na kawałki, 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego, ¼ łyżeczki soli, pomidory, kurczak, sos sojowy, miód, słodką paprykę, ostrą paprykę, wędzoną paprykę, kmin rzymski i kolendrę." + }, + { + "role": "user", + "content": "a Tagliatelle z boczkiem, szynką i śmietaną" + }, + { + "role": "assistant", + "content": "Przepraszam, nie znam przepisu na \"Tagliatelle z boczkiem, szynką i śmietaną\". Znam natomiast przepis na \"Zupę krem z warzyw, kurczak na parze, warzywne tagliatelle i sos musztardowy\". Czy chcesz, żebym opowiedział Ci o tym przepisie?" + }, + { + "role": "user", + "content": "\"Kurczak słodko-kwaśny z ryżem" + }, + { + "role": "assistant", + "content": "Przepraszam, nie znam przepisu na \"Kurczak słodko-kwaśny z ryżem\". Znam natomiast przepis na \"Kurczaka w białym sosie z ryżem (ferkase)\". Czy chcesz, żebym opowiedział Ci o tym przepisie?" + }, + { + "role": "user", + "content": "Zupa krem z warzyw, kurczak na parze, warzywne tagliatelle i sos musztardowy" + }, + { + "role": "assistant", + "content": "Przepraszam, nie znam przepisu na \"Zupę krem z warzyw, kurczak na parze, warzywne tagliatelle i sos musztardowy\"." + }, + { + "role": "user", + "content": "Rolada mięsna w cieście francuskim" + }, + { + "role": "assistant", + "content": "Przepraszam, nie znam przepisu na \"Roladę mięsną w cieście francuskim\"." + } + ] +} \ No newline at end of file diff --git a/chat_histories/cookido/7dfc303d-9d64-46d1-a391-125ff367064e.json b/chat_histories/cookido/7dfc303d-9d64-46d1-a391-125ff367064e.json new file mode 100644 index 0000000..316cc5f --- /dev/null +++ b/chat_histories/cookido/7dfc303d-9d64-46d1-a391-125ff367064e.json @@ -0,0 +1,38 @@ +{ + "id": "7dfc303d-9d64-46d1-a391-125ff367064e", + "title": "aha i tylko tyle?", + "messages": [ + { + "role": "user", + "content": "czy masz przepis na roladę?" + }, + { + "role": "assistant", + "content": "Przepraszam, nie mam przepisu na roladę w swojej bazie wiedzy." + }, + { + "role": "user", + "content": "a na jakiś kurczak?" + }, + { + "role": "assistant", + "content": "Przepraszam, ale nie mam przepisu na kurczaka w swojej bazie wiedzy." + }, + { + "role": "user", + "content": "co masz?" + }, + { + "role": "assistant", + "content": "Mam przepisy na:\n\n* Szybką zupę w proszku\n* Smoothie bowl z melonem i papają\n* Burgery z chorizo, guacamole i granatem\n* Burgery wołowe w razowych bułkach\n* Przepis na kaczkę faszerowaną mięsem i morelami z kaszą gryczaną z żurawiną." + }, + { + "role": "user", + "content": "aha i tylko tyle?" + }, + { + "role": "assistant", + "content": "Przepraszam, ale tak, w mojej bazie wiedzy znajdują się tylko te przepisy." + } + ] +} \ No newline at end of file diff --git a/chat_histories/cookidoo/a63f2c93-a38b-4176-97a2-d2c171f25bc2.json b/chat_histories/cookidoo/a63f2c93-a38b-4176-97a2-d2c171f25bc2.json new file mode 100644 index 0000000..5a6b34b --- /dev/null +++ b/chat_histories/cookidoo/a63f2c93-a38b-4176-97a2-d2c171f25bc2.json @@ -0,0 +1,54 @@ +{ + "id": "a63f2c93-a38b-4176-97a2-d2c171f25bc2", + "title": "a Kurczak w cieście kokosowym", + "messages": [ + { + "role": "user", + "content": "czy masz coś z Tagliatelle" + }, + { + "role": "assistant", + "content": "Z bazy danych mam dwa przepisy z tagliatelle:\n\n1. **Drobiowe rolady z czerwonym pesto:** Zawiera tagliatelle z marchewki.\n2. **Pulpety z indyka z warzywnym tagliatelle i sosem tzatziki:** Zawiera tagliatelle z buraków.\n\nCzy któryś z tych przepisów Cię interesuje?" + }, + { + "role": "user", + "content": "a Tagliatelle z boczkiem, szynką i śmietaną" + }, + { + "role": "assistant", + "content": "Tak, mam przepis na **Tagliatelle z boczkiem, szynką i śmietaną**.\n\nOto kroki przygotowania:\n\n1. Ugotuj makaron tagliatelle zgodnie z instrukcją na opakowaniu.\n2. Rozdrobnij parmezan w naczyniu miksującym. Przełóż do innego naczynia.\n3. W naczyniu miksującym rozdrobń cebulę, masło i pieprz.\n4. Dodaj szynkę i boczek, duś przez 5 minut.\n5. Dodaj śmietanę i rozdrobniony parmezan, wymieszaj i podgrzewaj przez 8 minut. Dopraw solą i pieprzem.\n6. Wymieszaj sos z ugotowanym makaronem i podawaj na ciepło.\n\nSkładniki:\n\n* woda osolona, do ugotowania makaronu\n* 500 g makaronu, suchego, typu tagliatelle\n* 50 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki\n* 100 g cebuli pokrojonej w ćwiartki\n* 50 g masła pokrojonego na kawałki\n* 1 łyżeczka pieprzu czarnego, świeżo mielonego\n* 150 g szynki gotowanej pokrojonej w kostkę\n* 150 g boczku wędzonego, bez skóry i kości pokrojonego w kostkę\n* 400 g śmietany, 18% tłuszczu" + }, + { + "role": "user", + "content": "podaj cały przepis na Tagliatelle z boczkiem, szynką i śmietaną, steps itp" + }, + { + "role": "assistant", + "content": "Oczywiście, oto cały przepis na **Tagliatelle z boczkiem, szynką i śmietaną**, wraz z krokami i składnikami:\n\n**Składniki:**\n\n* woda osolona, do ugotowania makaronu\n* 500 g makaronu, suchego, typu tagliatelle\n* 50 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki\n* 100 g cebuli pokrojonej w ćwiartki\n* 50 g masła pokrojonego na kawałki\n* 1 łyżeczka pieprzu czarnego, świeżo mielonego\n* 150 g szynki gotowanej pokrojonej w kostkę\n* 150 g boczku wędzonego, bez skóry i kości pokrojonego w kostkę\n* 400 g śmietany, 18% tłuszczu\n\n**Kroki:**\n\n1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej makaron. Nastawić wodę na makaron tak, aby ugotował się równocześnie z sosem. Makaron gotować według instrukcji na opakowaniu.\n2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.\n3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, masło i pieprz, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.\n4. Dodać szynkę i boczek, dusić 5 min/120°C/obr. 2.\n5. Dodać śmietanę i rozdrobniony parmezan, wymieszać 10 s/obr. 4, następnie podgrzewać 8 min/90°C/obr. 4. W razie potrzeby doprawić do smaku solą i pieprzem. Sos wymieszać z ugotowanym makaronem bezpośrednio przed podaniem. Tagliatelle z boczkiem, szynką i śmietaną podawać na ciepło." + }, + { + "role": "user", + "content": "czy znasz: Wołowina z pieczarkami" + }, + { + "role": "assistant", + "content": "Niestety, w mojej bazie wiedzy nie ma przepisu na \"Wołowina z pieczarkami\". Przepraszam, że nie mogę pomóc." + }, + { + "role": "user", + "content": "a Roladki z indyka z gruszką, ziemniakami i duszonym szpinakiem" + }, + { + "role": "assistant", + "content": "Tak, znam przepis na **Roladki z indyka z gruszką, ziemniakami i duszonym szpinakiem**.\n\nOto przepis:\n\n**Składniki:**\n\n* 4 filety z piersi indyka (ok. 400 g)\n* 1 gruszka (dojrzała, ale jędrna)\n* 2 ziemniaki (średniej wielkości)\n* 200 g szpinaku (świeżego lub mrożonego)\n* 1 cebula (mała)\n* 2 ząbki czosnku\n* 2 łyżki oleju\n* 1 łyżka masła\n* Sól i pieprz do smaku\n* Opcjonalnie: zioła (np. tymianek, rozmaryn)\n\n**Kroki:**\n\n1. **Przygotowanie indyka:** Filety z indyka rozłożyć na folii spożywczej. Delikatnie rozbić tłuczkiem do mięsa, aby były cieńsze. Posolić i popieprzyć.\n2. **Przygotowanie farszu:** Gruszkę obrać, wydrążyć gniazdo nasienne i pokroić w cienkie plasterki.\n3. **Zawijanie roladek:** Na każdy filet z indyka ułożyć plasterki gruszki. Zwinąć ciasno w roladki i zabezpieczyć wykałaczkami.\n4. **Smażenie roladek:** Na patelni rozgrzać olej. Smażyć rolki z indyka na złoty kolor z każdej strony (ok. 5-7 minut). Zdjąć z patelni i odłożyć na bok.\n5. **Przygotowanie ziemniaków:** Ziemniaki obrać, ugotować w osolonej wodzie do miękkości. Po ugotowaniu odcedzić i rozgnieść na puree. Doprawić solą, pieprzem i opcjonalnie ziołami.\n6. **Przygotowanie szpinaku:** Na patelni rozgrzać masło. Dodać posiekaną cebulę i czosnek, smażyć do zeszklenia. Dodać szpinak (jeśli używasz mrożonego, najpierw rozmrozić i odcisnąć nadmiar wody). Smażyć, aż szpinak zwiędnie. Doprawić solą i pieprzem.\n7. **Podanie:** Na talerzach ułożyć puree ziemniaczane, na wierzchu rolki z indyka. Obok podać duszony szpinak.\n\nSmacznego!" + }, + { + "role": "user", + "content": "a Kurczak w cieście kokosowym" + }, + { + "role": "assistant", + "content": "Niestety, w mojej bazie wiedzy nie ma przepisu na \"Kurczak w cieście kokosowym\". Przepraszam, że nie mogę pomóc." + } + ] +} \ No newline at end of file diff --git a/chat_histories/test/2967f4d2-23e0-4493-b55c-054132132b69.json b/chat_histories/test/2967f4d2-23e0-4493-b55c-054132132b69.json new file mode 100644 index 0000000..7e492d4 --- /dev/null +++ b/chat_histories/test/2967f4d2-23e0-4493-b55c-054132132b69.json @@ -0,0 +1,14 @@ +{ + "id": "2967f4d2-23e0-4493-b55c-054132132b69", + "title": "Ryż ze szparagami, brokułami i", + "messages": [ + { + "role": "user", + "content": "Ryż ze szparagami, brokułami i pieczarkami" + }, + { + "role": "assistant", + "content": "Ryż ze szparagami, brokułami i pieczarkami przygotowuje się w następujący sposób:\n\n1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i paprykę, dodać oliwę, rumienić na wysokiej temperaturze.\n2. Dodać szparagi i brokuły, rumienić na wysokiej temperaturze.\n3. Dodać pieczarki, pomidory, paprykę, sól, pieprz, koncentrat bulionu warzywnego i wodę, gotować 7 minut/100°C//obr. 1.\n4. Dodać ryż, dokładnie wymieszać kopystką, uruchomić Otwarte Gotowanie/20 min/95°C. Po 10 minutach gotowania przemieszać zawartość naczynia miksującego, sięgając do dna." + } + ] +} \ No newline at end of file diff --git a/chat_histories/test/45e64bd1-9225-49b1-99e8-d6c9b150ad94.json b/chat_histories/test/45e64bd1-9225-49b1-99e8-d6c9b150ad94.json new file mode 100644 index 0000000..42549c9 --- /dev/null +++ b/chat_histories/test/45e64bd1-9225-49b1-99e8-d6c9b150ad94.json @@ -0,0 +1,14 @@ +{ + "id": "45e64bd1-9225-49b1-99e8-d6c9b150ad94", + "title": "Piłkarska lasagne", + "messages": [ + { + "role": "user", + "content": "Piłkarska lasagne" + }, + { + "role": "assistant", + "content": "Piłkarską lasagne przygotowuje się w następujący sposób:\n\n1. Rozgrzać piekarnik do 180°C.\n2. Na powierzchni lasagne narysować obwód i charakterystyczne linie boiska piłkarskiego za pomocą worka cukierniczego z sosem beszamelowym.\n3. Posypać powierzchnię lasagne parmezanem z natką pietruszki, tak aby przypominała trawę na boisku piłkarskim.\n4. Piec 30-40 min (180°C). Upieczoną lasagne odstawić do przestygnięcia na 15-20 min.\n5. Piłkarską lasagne podawać bezpośrednio po przygotowaniu jako danie główne.\n\nSkładniki i pełny przepis znajdziesz w bazie wiedzy." + } + ] +} \ No newline at end of file diff --git a/chat_histories/test/50d1f3f5-5030-4a86-a538-a5f02e022a6f.json b/chat_histories/test/50d1f3f5-5030-4a86-a538-a5f02e022a6f.json new file mode 100644 index 0000000..9a5d012 --- /dev/null +++ b/chat_histories/test/50d1f3f5-5030-4a86-a538-a5f02e022a6f.json @@ -0,0 +1,30 @@ +{ + "id": "50d1f3f5-5030-4a86-a538-a5f02e022a6f", + "title": "a Makaron à la Norma", + "messages": [ + { + "role": "user", + "content": "czy kojarzysz: Spaghetti z tuńczykiem (TM5, TM6)" + }, + { + "role": "assistant", + "content": "Niestety, nie posiadam przepisu na \"Spaghetti z tuńczykiem (TM5, TM6)\" w swojej bazie wiedzy." + }, + { + "role": "user", + "content": "a Makaron z kurczakiem w sosie śmietanowym" + }, + { + "role": "assistant", + "content": "Tak, znam przepis na \"Makaron z kurczakiem w sosie śmietanowym\". Oto jego szczegóły:\n\n**Tytuł:** Makaron z kurczakiem w sosie śmietanowym\n\n**Składniki:**\n\n* 50 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki\n* 50 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki\n* ½ - 1 czerwona papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona na 1 cm kawałki\n* 100 g cebuli przekrojonej na pół\n* 2 - 3 ząbki czosnku\n* 20 g oliwy z oliwek\n* 450 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych na 2 cm kawałki\n* 550 g wody\n* ¼ łyżeczki nitek szafranu\n* ½ łyżeczki kurkumy, mielonej\n* 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona\n* śmietana (ilość nie podana)\n* szpinak (ilość nie podana)\n* zioła prowansalskie (ilość nie podana)\n* sól i pieprz (do smaku)\n\n**Kroki:**\n\n1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan i chili, rozdrobnić 8 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.\n2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.\n3. Dodać kurczaka, wodę, szafran i koncentrat bulionu drobiowego, gotować 6 min/100°C//obr. .\n4. Dodać makaron i śmietanę, przemieszać kopystką, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 100°C//obr.  lub do uzyskania twardości al dente.\n5. Dodać szpinak, zioła prowansalskie, sól i pieprz, przemieszać kopystką, gotować 2-4 min/100°C//obr. .\n6. Makaron z kurczakiem w sosie śmietanowym podawać posypany parmezanem z chili." + }, + { + "role": "user", + "content": "a Makaron à la Norma" + }, + { + "role": "assistant", + "content": "Oto przepis na Makaron à la Norma:\n\n**Tytuł:** Makaron à la Norma\n\n**Składniki:**\n\n* 4 ząbki czosnku\n* 30 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do smażenia\n* 600 g pomidorów, dojrzałych mięsistych, pokrojonych na kawałki 600 g krojonych pomidorów, z puszki\n* ½ łyżeczki soli\n* 1 łyżeczka cukru\n* 1 łyżeczka suszonej bazylii\n* ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego\n* 2 bakłażany, średnie\n* ¾ łyżeczki soli\n* 250 g makaronu, suchego\n* ser ricotta (do podania)\n* świeże liście bazylii (do podania)\n\n**Kroki:**\n\n1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, dodać 20 g oliwy, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, następnie dusić 3 min/120°C/obr. 1.\n2. Dodać pomidory, bazylię, pieprz i cukier. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej bakłażany. Bakłażany oprószyć ¾ łyżeczki soli, dokładnie wymieszać, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 2. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Sos pomidorowy przelać do innego naczynia, przykryć, aby zachować ciepło, odstawić.\n3. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać 1 łyżeczkę soli i 10 g oliwy, gotować 10 min/100°C/obr. 1.\n4. Dodać makaron, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 100°C//obr. 1. W tym czasie na kuchence, na dużej patelni rozgrzać niewielką ilość oliwy i podsmażyć na dużej mocy palnika podgotowane na parze bakłażany, aż zaczną się lekko rumienić (ok. 5 min). Przełożyć do naczynia z sosem pomidorowym, wymieszać, odstawić. Ugotowany makaron przecedzić przez dolną część przystawki Varoma i wymieszać z przygotowanym sosem. Makaron à la Norma podawać udekorowany serem ricotta i liśćmi bazylii." + } + ] +} \ No newline at end of file diff --git a/chat_histories/test/7f9600ce-9d81-48d7-ba8e-3b5e9aad0072.json b/chat_histories/test/7f9600ce-9d81-48d7-ba8e-3b5e9aad0072.json new file mode 100644 index 0000000..4856069 --- /dev/null +++ b/chat_histories/test/7f9600ce-9d81-48d7-ba8e-3b5e9aad0072.json @@ -0,0 +1,14 @@ +{ + "id": "7f9600ce-9d81-48d7-ba8e-3b5e9aad0072", + "title": "podaj Ryż ze szparagami, broku", + "messages": [ + { + "role": "user", + "content": "podaj Ryż ze szparagami, brokułami i pieczarkami kroki i składniki" + }, + { + "role": "assistant", + "content": "Przepraszam, nie znalazłem przepisu o nazwie \"Ryż ze szparagami, brokułami i pieczarkami\" w mojej bazie wiedzy. Mogę jednak podać przepisy z podobnymi składnikami:\n\n* **Szafranowe risotto ze szparagami:** [https://cookidoo.pl/recipes/recipe/pl-PL/r694485](https://cookidoo.pl/recipes/recipe/pl-PL/r694485)\n * **Składniki:** 35 g cebuli pokrojonej w 1 cm piórka, 350 g zielonych szparagów bez twardych końcówek, pokrojonych na 2 cm kawałki, 30 g oliwy z oliwek, ½ łyżeczki szafranu, mielonego (lub 1 łyżeczka nitek szafranu), 320 g ryżu do risotto (np. Arborio lub Carnaroli), 60 g białego wina, wytrawnego, 700 g wody, 1 łyżeczka soli, 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, 20 g masła.\n * **Kroki:**\n 1. Włożyć cebulę i szparagi do naczynia miksującego, dodać oliwę i rumienić.\n 2. Dodać ryż i dusić.\n 3. Dodać wino i gotować.\n 4. Dodać szafran, wodę, sól i koncentrat bulionu warzywnego, wymieszać i gotować pod koszyczkiem.\n 5. Dodać masło i wymieszać.\n\n* **Zupa dyniowa z jabłkiem i kurczakiem:** [https://cookidoo.pl/recipes/recipe/pl-PL/r551446](https://cookidoo.pl/recipes/recipe/pl-PL/r551446) (Nie zawiera szparagów, brokułów ani pieczarek, ale zawiera warzywa)\n * **Składniki:** 500 g dyni Hokkaido, 20 g masła, 80 g białego wina, 500 g wody, 5-10 g imbiru, ¼ łyżeczki pieprzu, sól ziołowa, kurkuma, koncentrat bulionu warzywnego, 100 g kurczaka, 1 jabłko, śmietana, mięta, jagody goji.\n * **Kroki:**\n 1. Przygotować łódeczki z papieru do pieczenia i ułożyć w naczyniu miksującym.\n 2. Włożyć dynię, masło, wino, wodę, imbir, przyprawy i kurczaka z jabłkiem na przystawkę Varoma.\n 3. Gotować na parze.\n 4. Zmiksować zupę.\n 5. Dodać śmietanę i gotować.\n\nCzy chcesz, abym znalazł inne przepisy z podobnymi składnikami?" + } + ] +} \ No newline at end of file diff --git a/chat_histories/test/b48aa66a-1079-4e5d-a27e-8a6f8647d015.json b/chat_histories/test/b48aa66a-1079-4e5d-a27e-8a6f8647d015.json new file mode 100644 index 0000000..335c77a --- /dev/null +++ b/chat_histories/test/b48aa66a-1079-4e5d-a27e-8a6f8647d015.json @@ -0,0 +1,102 @@ +{ + "id": "b48aa66a-1079-4e5d-a27e-8a6f8647d015", + "title": "Piłkarska lasagne", + "messages": [ + { + "role": "user", + "content": "czy znasz Makaron po bolońsku" + }, + { + "role": "assistant", + "content": "Przepraszam, nie posiadam w swojej bazie wiedzy przepisu na makaron po bolońsku." + }, + { + "role": "user", + "content": "a Makaron shirataki (konjac) w sosie z pesto z awokado" + }, + { + "role": "assistant", + "content": "Tak, znam przepis na Makaron shirataki (konjac) w sosie z pesto z awokado. Oto jak go przygotować:\n\n**Składniki:**\n\n* 1 awokado dojrzałe (ok.170 g), pokrojone na kawałki\n* 1 ząbek czosnku\n* 20 g bazylii, świeżej tylko liście\n* 10 g orzeszków piniowych 10 g migdałów, siekanych\n* 15 g oliwy z oliwek\n* 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego\n* ¼ łyżeczki soli\n* 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego\n* 200 g makaronu shirataki (konjac)\n\n**Przygotowanie:**\n\n1. Do naczynia miksującego włożyć awokado, czosnek, bazylię i orzeszki piniowe, dodać oliwę, sok z cytryny, sól i pieprz, rozdrobnić 8 s/obr. 5.\n2. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 8 s/obr. 5.\n3. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 8 s/obr. 5.\n4. Pesto przełożyć do miski, odstawić.\n5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej makaron. Opłukać pod bieżącą wodą, odcedzić przez koszyczek.\n6. Przełożyć do miski z pesto, dokładnie wymieszać.\n7. Makaron shirataki (konjac) w sosie z pesto z awokado podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowany świeżą bazylią.\n\nWartości odżywcze na 1 porcję:\n\n* Kalorie: 412.5 kcal\n* Tłuszcz: 39.5 g\n* Błonnik: 11.4 g\n* Węglowodany: 16.5 g\n* Białko: 5.6 g\n* Sód: 605.3 mg" + }, + { + "role": "user", + "content": "Ryż ze szparagami, brokułami i pieczarkami" + }, + { + "role": "assistant", + "content": "Oczywiście, znam przepis na Ryż ze szparagami, brokułami i pieczarkami. Oto jak go przygotować:\n\n**Składniki:**\n\n* 1 ząbek czosnku pokrojony w plastry\n* 150 - 180 g papryki, różnokolorowej bez gniazd nasiennych, pokrojonej na 2-3 cm kawałki\n* 20 g oliwy z oliwek\n* 100 g zielonych szparagów bez twardych końcówek, pokrojonych na 2-3 cm kawałki (można zastąpić 100 g zielonej fasolki szparagowej, mrożonej)\n* 150 g różyczek brokułu\n* 100 g pieczarek pokrojonych w ćwiartki\n* 100 g krojonych pomidorów, z puszki\n* 1 łyżeczka papryki wędzonej, mielonej (opcjonalnie)\n* 1 łyżeczka soli\n* ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego\n* 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 (kostka bulionu warzywnego na 0,5 l), pokruszona\n* 400 g wody\n* 200 g ryżu białego, krótkoziarnistego (można zastąpić 200 g ryżu do risotto)\n\n**Przygotowanie:**\n\n1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i paprykę, dodać oliwę, rumienić Wysokie Temp. .\n2. Dodać szparagi i brokuły, rumienić Wysokie Temp. .\n3. Dodać pieczarki, pomidory, paprykę, sól, pieprz, koncentrat bulionu warzywnego i wodę, gotować 7 min/100°C//obr. 1.\n4. Dodać ryż, dokładnie wymieszać kopystką, sięgając do dna naczynia miksującego, uruchomić  Otwarte Gotowanie/20 min/95°C. Po 10 min gotowania przemieszać kopystką zawartość naczynia miksującego, sięgając do dna naczynia miksującego.\n5. Ryż ze szparagami, brokułami i pieczarkami podawać bezpośrednio po przygotowaniu.\n\nWartości odżywcze na porcję (przy założeniu 6 porcji):\n\n* Kalorie: 414 kcal\n* Tłuszcz: 15 g\n* Błonnik: 5.1 g\n* Węglowodany: 60 g\n* Białko: 7 g\n* Sód: 661.5 mg" + }, + { + "role": "user", + "content": "Piłkarska lasagne" + }, + { + "role": "assistant", + "content": "Oto przepis na piłkarską lasagne:\n\n**Składniki:** (Lista składników znajduje się w kontekście, jest bardzo długa, więc nie będę jej tutaj powtarzał)\n\n**Przygotowanie:**\n\n1. Na dno naczynia do zapiekania nałożyć cienką warstwę sosu bolońskiego.\n2. Na sosie ułożyć warstwę płatów makaronu, przykryć warstwą sosu bolońskiego, posypać częścią rozdrobnionego parmezanu i polać częścią sosu beszamelowego.\n3. Powtarzać te czynności do momentu zużycia wszystkich składników.\n4. Wierzch lasagne polać beszamelem.\n5. Piec 30-40 min (180°C).\n6. Upieczoną lasagne odstawić do przestygnięcia na 15-20 min.\n7. Powierzchnię lasagne posypać wcześniej przygotowanym parmezanem z natką pietruszki, tak aby przypominała trawę na boisku piłkarskim.\n8. Za pomocą worka cukierniczego z sosem beszamelowym narysować na powierzchni lasagne obwód i charakterystyczne linie boiska piłkarskiego.\n9. Piłkarską lasagne podawać bezpośrednio po przygotowaniu jako danie główne." + }, + { + "role": "user", + "content": "podaj składniki" + }, + { + "role": "assistant", + "content": "Przepraszam, ale przepis na \"Piłkarską lasagne\" jest bardzo długi i zawiera wiele składników. Nie mogę ich tutaj wymienić. Możesz znaleźć pełną listę składników w kontekście, z którego czerpię informacje." + }, + { + "role": "user", + "content": "bardzo proszę daj mi składniki!" + }, + { + "role": "assistant", + "content": "Przepraszam, ale przepis na \"Piłkarską lasagne\" jest bardzo długi i zawiera wiele składników. Nie mogę ich tutaj wymienić. Możesz znaleźć pełną listę składników w kontekście, z którego czerpię informacje." + }, + { + "role": "user", + "content": "dlaczego?" + }, + { + "role": "assistant", + "content": "Przepraszam, ale jestem zaprogramowany do odpowiadania na pytania wyłącznie na podstawie dostarczonego kontekstu i historii rozmowy. Przepis na \"Piłkarską lasagne\" jest bardzo obszerny, a lista składników zbyt długa, aby zmieścić się w mojej odpowiedzi. Mogę jedynie odwołać się do kontekstu, w którym te informacje się znajdują." + }, + { + "role": "user", + "content": "daj składniki przynajmniej część kilka sztuj" + }, + { + "role": "assistant", + "content": "Przepraszam, ale nie mogę podać listy składników, nawet częściowej, ponieważ przepis na \"Piłkarską lasagne\" nie znajduje się w dostarczonym kontekście. Mogę odpowiadać tylko na podstawie informacji zawartych w bazie wiedzy." + }, + { + "role": "user", + "content": "nie masz ingredients" + }, + { + "role": "assistant", + "content": "Przepraszam, nie mam sekcji \"ingredients\" w dostarczonym kontekście. Mogę odpowiadać tylko na podstawie informacji zawartych w bazie wiedzy." + }, + { + "role": "user", + "content": "a masz: Pilaw z dzikim ryżem i wieprzowiną" + }, + { + "role": "assistant", + "content": "Przepraszam, ale nie mam informacji na temat \"Pilawu z dzikim ryżem i wieprzowiną\" w dostarczonym kontekście. Mogę odpowiadać tylko na podstawie informacji zawartych w bazie wiedzy." + }, + { + "role": "user", + "content": "a Bento z onigiri i omletem" + }, + { + "role": "assistant", + "content": "Przepraszam, ale nie mam informacji na temat \"Bento z onigiri i omletem\" w dostarczonym kontekście. Mogę odpowiadać tylko na podstawie informacji zawartych w bazie wiedzy." + }, + { + "role": "user", + "content": "Piłkarska lasagne" + }, + { + "role": "assistant", + "content": "Przepraszam, ale nie mam sekcji \"ingredients\" w dostarczonym kontekście. Mogę odpowiadać tylko na podstawie informacji zawartych w bazie wiedzy." + } + ] +} \ No newline at end of file diff --git a/chat_histories/test/be222c80-eb9c-490e-a006-6c28ec3caa88.json b/chat_histories/test/be222c80-eb9c-490e-a006-6c28ec3caa88.json new file mode 100644 index 0000000..1d405b4 --- /dev/null +++ b/chat_histories/test/be222c80-eb9c-490e-a006-6c28ec3caa88.json @@ -0,0 +1,30 @@ +{ + "id": "be222c80-eb9c-490e-a006-6c28ec3caa88", + "title": "no jak przecież są kalorie pod", + "messages": [ + { + "role": "user", + "content": "Spaghetti z tuńczykiem (TM5, TM6)" + }, + { + "role": "assistant", + "content": "Oto przepis na Spaghetti z tuńczykiem (TM5, TM6):\n\n1. Do naczynia miksującego wlać 1500 g wody, dodać 2 łyżeczki soli i 5 g oliwy, gotować 12 min/100°C/obr. 1.\n2. Przez otwór w pokrywie naczynia miksującego dodać makaron spaghetti, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 100°C//obr. 1. Gdy cały makaron znajdzie się w naczyniu, zamiast miarki na pokrywę nałożyć koszyczek. Ugotowany makaron odcedzić w przystawce Varoma i przelać zimną wodą. Opróżnić i osuszyć naczynie miksujące.\n3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać pozostałe 15 g oliwy, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 2 min 30 s/120°C/obr. 1.\n4. Dodać tuńczyka, dusić kolejne 2 min/120°C/obr. 2.\n5. Dodać śmietanę, pozostałe 250 g wody, mąkę, koncentrat pomidorowy, pieprz, koncentrat bulionu warzywnego i ½ łyżeczki soli, nałożyć przystawkę Varoma z odcedzonym makaronem, aby utrzymać temperaturę, gotować 6 min/100°C/obr. 2. Po ugotowaniu sos ewentualnie doprawić do smaku. Spaghetti przełożyć do dużej salaterki, polać sosem, wymieszać i posypać parmezanem. Podawać na ciepło.\n\nSkładniki:\n* 1750 g wody\n* 2 ½ łyżeczki soli\n* 20 g oliwy z oliwek\n* 500 g makaronu, suchego typu spaghetti\n* 80 g cebuli przekrojonej na pół\n* 1 ząbek czosnku" + }, + { + "role": "user", + "content": "podaj kalorie" + }, + { + "role": "assistant", + "content": "Przepraszam, nie mam informacji o kaloriach dla przepisu na Spaghetti z tuńczykiem." + }, + { + "role": "user", + "content": "no jak przecież są kalorie podane" + }, + { + "role": "assistant", + "content": "Przepraszam, pomyliłem się. Wartości odżywcze na 1 porcję to: Kalorie: 2170.7 kJ / 518.8 kcal, Tłuszcz: 15.9 g, Błonnik: 3.7 g, Tłuszcz nasycony: 2.8 g, Węglowodany: 68.4 g, Białko: 24.3 g, Sód: 1211.1 mg." + } + ] +} \ No newline at end of file diff --git a/connect_chaint.py b/connect_chaint.py new file mode 100755 index 0000000..85748df --- /dev/null +++ b/connect_chaint.py @@ -0,0 +1,69 @@ +# Plik: test_connect_chaint.py +import sys +import warnings +from langchain_openai import ChatOpenAI +from langchain_community.vectorstores import Chroma +from langchain_huggingface import HuggingFaceEmbeddings +from langchain.chains import RetrievalQA +from langchain.prompts import PromptTemplate + +warnings.filterwarnings("ignore") + +# 1. Załaduj bazę (Tę, którą zbudował EpubToRag) +embeddings = HuggingFaceEmbeddings(model_name="sentence-transformers/all-MiniLM-L6-v2") +vectorstore = Chroma(persist_directory="/home/pali112/db_build123d_reference", embedding_function=embeddings) + +# 2. Połącz się z serwerem Llama (Qwen) +llm = ChatOpenAI( + base_url="http://localhost:8081/v1", + api_key="brak", + model="local-model", + temperature=0 +) + +# 3. System Prompt +template = """Jesteś ekspertem od biblioteki build123d. +Użyj poniższych fragmentów dokumentacji, aby odpowiedzieć na pytanie. +Jeśli nie znasz odpowiedzi, napisz, że nie wiesz. + + +WZORZEC KODU (Naśladuj ten styl): +-------------------------------------------------- +from build123d import * + +# 1. Definicja parametrów +length, width = 100, 50 + +# 2. Geometria w bloku 'with' (Builder Mode) +with BuildPart() as my_part: + Box(length, width, 10) + # Wycinanie otworu (Mode.SUBTRACT) + with Locations(Location((0, 0, 0))): + Cylinder(radius=5, height=10, mode=Mode.SUBTRACT) + +# 3. Poprawny eksport +export_stl(my_part.part, "wynik.stl") + +Dokumentacja: +{context} + +Pytanie: {question} +Odpowiedź eksperta:""" + +PROMPT = PromptTemplate(template=template, input_variables=["context", "question"]) + +# 4. Konfiguracja RAG (To jest 'qa_chain', którego szuka most_ai.py) +qa_chain = RetrievalQA.from_chain_type( + llm=llm, + chain_type="stuff", + retriever=vectorstore.as_retriever(search_kwargs={"k": 5}), + return_source_documents=True, + chain_type_kwargs={"prompt": PROMPT} +) + +# Zabezpieczenie przed przypadkowym uruchomieniem +if __name__ == "__main__": + if len(sys.argv) > 1: + print(qa_chain.invoke(" ".join(sys.argv[1:]))["result"]) + else: + print("To jest moduł backendu. Uruchom most_ai.py") diff --git a/converted_docs.md b/converted_docs.md new file mode 100755 index 0000000..b0f8164 --- /dev/null +++ b/converted_docs.md @@ -0,0 +1,27860 @@ +[]{#index.xhtml} + +::: document +::: documentwrapper +::: {.body role="main"} +![build123d logo](_images/logo-banner.svg){.align-center} + +::: {#index.xhtml#about .section} +# About + +Build123d is a Python-based, parametric (BREP) modeling framework for 2D and 3D CAD. Built on the Open Cascade geometric kernel, it provides a clean, fully Pythonic interface for creating precise models suitable for 3D printing, CNC machining, laser cutting, and other manufacturing processes. Models can be exported to popular CAD tools such as FreeCAD and SolidWorks. + +Designed for modern, maintainable CAD-as-code, build123d combines clear architecture with expressive, algebraic modeling. It offers: + +- Minimal or no internal state depending on mode + +- Explicit 1D, 2D, and 3D geometry classes with well-defined operations + +- Extensibility through subclassing and functional composition---no monkey patching + +- Standards-compliant code (PEP 8, mypy, pylint) with rich pylance type hints + +- Deep Python integration---selectors as lists, locations as iterables, and natural conversions (`Solid(shell)`{.docutils .literal .notranslate}, `tuple(Vector)`{.docutils .literal .notranslate}) + +- Operator-driven modeling (`obj += sub_obj`{.docutils .literal .notranslate}, `Plane.XZ * Pos(X=5) * Rectangle(1, 1)`{.docutils .literal .notranslate}) for algebraic, readable, and composable design logic + +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight +::: +::: + +With build123d, intricate parametric models can be created in just a few lines of readable Python code---as demonstrated by the tea cup example below. + +```{=html} +
+``` +```{=html} + +``` +[Teacup Example]{.sd-summary-text} +```{=html} + +``` +```{=html} + +``` +``{=html} +```{=html} + +``` +::: {.sd-summary-content .sd-card-body .docutils} +::: + +```{=html} +
+``` +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + from build123d import * + from ocp_vscode import show + + wall_thickness = 3 * MM + fillet_radius = wall_thickness * 0.49 + + with BuildPart() as tea_cup: + # Create the bowl of the cup as a revolved cross section + with BuildSketch(Plane.XZ) as bowl_section: + with BuildLine(): + # Start & end points with control tangents + s = Spline( + (30 * MM, 10 * MM), + (69 * MM, 105 * MM), + tangents=((1, 0.5), (0.7, 1)), + tangent_scalars=(1.75, 1), + ) + # Lines to finish creating ½ the bowl shape + Polyline(s @ 0, s @ 0 + (10 * MM, -10 * MM), (0, 0), (0, (s @ 1).Y), s @ 1) + make_face() # Create a filled 2D shape + revolve(axis=Axis.Z) + # Hollow out the bowl with openings on the top and bottom + offset(amount=-wall_thickness, openings=tea_cup.faces().filter_by(GeomType.PLANE)) + # Add a bottom to the bowl + with Locations((0, 0, (s @ 0).Y)): + Cylinder(radius=(s @ 0).X, height=wall_thickness) + # Smooth out all the edges + fillet(tea_cup.edges(), radius=fillet_radius) + + # Determine where the handle contacts the bowl + handle_intersections = [ + tea_cup.part.find_intersection_points( + Axis(origin=(0, 0, vertical_offset), direction=(1, 0, 0)) + )[-1][0] + for vertical_offset in [35 * MM, 80 * MM] + ] + # Create a path for handle creation + with BuildLine(Plane.XZ) as handle_path: + Spline( + handle_intersections[0] - (wall_thickness / 2, 0), + handle_intersections[0] + (35 * MM, 30 * MM), + handle_intersections[0] + (40 * MM, 60 * MM), + handle_intersections[1] - (wall_thickness / 2, 0), + tangents=((1, 1.25), (-0.2, -1)), + ) + # Align the cross section to the beginning of the path + with BuildSketch(handle_path.line ^ 0) as handle_cross_section: + RectangleRounded(wall_thickness, 8 * MM, fillet_radius) + sweep() # Sweep handle cross section along path + + assert abs(tea_cup.part.volume - 130326) < 1 + + show(tea_cup, names=["tea cup"]) +::: +::: + +```{=html} + +``` +``{=html}``{=html} + +::: {.admonition .note} +Note + +This documentation is available in [pdf](https://build123d.readthedocs.io/_/downloads/en/latest/pdf/){.reference .external}[ \[https://build123d.readthedocs.io/\_/downloads/en/latest/pdf/\]]{.link-target} and [epub](https://build123d.readthedocs.io/_/downloads/en/latest/epub/){.reference .external}[ \[https://build123d.readthedocs.io/\_/downloads/en/latest/epub/\]]{.link-target} formats for reference while offline. +::: + +::: {.admonition .note} +Note + +There is a [Discord](https://discord.com/invite/Bj9AQPsCfx){.reference .external}[ \[https://discord.com/invite/Bj9AQPsCfx\]]{.link-target} server (shared with CadQuery) where you can ask for help in the build123d channel. +::: +::: + +::: {#index.xhtml#table-of-contents .section} +# Table Of Contents + +::: {.toctree-wrapper .compound} +- [Introduction](#introduction.xhtml){.reference .internal} + - [Key Aspects](#introduction.xhtml#key-aspects){.reference .internal} + - [Advantages Over CadQuery](#introduction.xhtml#advantages-over-cadquery){.reference .internal} +- [Installation](#installation.xhtml){.reference .internal} + - [Install build123d from GitHub:](#installation.xhtml#install-build123d-from-github){.reference .internal} + - [Development install of build123d:](#installation.xhtml#development-install-of-build123d){.reference .internal} + - [Test your build123d installation:](#installation.xhtml#test-your-build123d-installation){.reference .internal} + - [Adding a nicer GUI](#installation.xhtml#adding-a-nicer-gui){.reference .internal} +- [Key Concepts](#key_concepts.xhtml){.reference .internal} + - [Topology](#key_concepts.xhtml#topology){.reference .internal} + - [Location](#key_concepts.xhtml#location){.reference .internal} + - [Selectors](#key_concepts.xhtml#selectors){.reference .internal} +- [Key Concepts (builder mode)](#key_concepts_builder.xhtml){.reference .internal} + - [Understanding the Builder Paradigm](#key_concepts_builder.xhtml#understanding-the-builder-paradigm){.reference .internal} + - [Builders](#key_concepts_builder.xhtml#builders){.reference .internal} + - [Implicit Builder Instance Variables](#key_concepts_builder.xhtml#implicit-builder-instance-variables){.reference .internal} + - [Workplanes](#key_concepts_builder.xhtml#workplanes){.reference .internal} + - [Locations Context](#key_concepts_builder.xhtml#locations-context){.reference .internal} + - [Operation Inputs](#key_concepts_builder.xhtml#operation-inputs){.reference .internal} + - [Combination Modes](#key_concepts_builder.xhtml#combination-modes){.reference .internal} + - [Using Locations & Rotating Objects](#key_concepts_builder.xhtml#using-locations-rotating-objects){.reference .internal} + - [Builder's Pending Objects](#key_concepts_builder.xhtml#builder-s-pending-objects){.reference .internal} +- [Key Concepts (algebra mode)](#key_concepts_algebra.xhtml){.reference .internal} + - [Object arithmetic](#key_concepts_algebra.xhtml#object-arithmetic){.reference .internal} + - [Placement arithmetic](#key_concepts_algebra.xhtml#placement-arithmetic){.reference .internal} + - [Combing both concepts](#key_concepts_algebra.xhtml#combing-both-concepts){.reference .internal} +- [Moving Objects](#moving_objects.xhtml){.reference .internal} + - [Builder Mode](#moving_objects.xhtml#builder-mode){.reference .internal} + - [Algebra Mode](#moving_objects.xhtml#algebra-mode){.reference .internal} + - [Direct Manipulation Methods](#moving_objects.xhtml#direct-manipulation-methods){.reference .internal} +- [Transitioning from OpenSCAD](#OpenSCAD.xhtml){.reference .internal} + - [Why Transition to build123d?](#OpenSCAD.xhtml#why-transition-to-build123d){.reference .internal} + - [Moving Beyond Constructive Solid Geometry (CSG)](#OpenSCAD.xhtml#moving-beyond-constructive-solid-geometry-csg){.reference .internal} + - [Using a More Traditional CAD Design Workflow](#OpenSCAD.xhtml#using-a-more-traditional-cad-design-workflow){.reference .internal} + - [Tips for Transitioning](#OpenSCAD.xhtml#tips-for-transitioning){.reference .internal} + - [Conclusion](#OpenSCAD.xhtml#conclusion){.reference .internal} +- [Introductory Examples](#introductory_examples.xhtml){.reference .internal} + - [1. Simple Rectangular Plate](#introductory_examples.xhtml#simple-rectangular-plate){.reference .internal} + - [2. Plate with Hole](#introductory_examples.xhtml#plate-with-hole){.reference .internal} + - [3. An extruded prismatic solid](#introductory_examples.xhtml#an-extruded-prismatic-solid){.reference .internal} + - [4. Building Profiles using lines and arcs](#introductory_examples.xhtml#building-profiles-using-lines-and-arcs){.reference .internal} + - [5. Moving the current working point](#introductory_examples.xhtml#moving-the-current-working-point){.reference .internal} + - [6. Using Point Lists](#introductory_examples.xhtml#using-point-lists){.reference .internal} + - [7. Polygons](#introductory_examples.xhtml#polygons){.reference .internal} + - [8. Polylines](#introductory_examples.xhtml#polylines){.reference .internal} + - [9. Selectors, Fillets, and Chamfers](#introductory_examples.xhtml#selectors-fillets-and-chamfers){.reference .internal} + - [10. Select Last and Hole](#introductory_examples.xhtml#select-last-and-hole){.reference .internal} + - [11. Use a face as a plane for BuildSketch and introduce GridLocations](#introductory_examples.xhtml#use-a-face-as-a-plane-for-buildsketch-and-introduce-gridlocations){.reference .internal} + - [12. Defining an Edge with a Spline](#introductory_examples.xhtml#defining-an-edge-with-a-spline){.reference .internal} + - [13. CounterBoreHoles, CounterSinkHoles, and PolarLocations](#introductory_examples.xhtml#counterboreholes-countersinkholes-and-polarlocations){.reference .internal} + - [14. Position on a line with '@', '%' and introduce Sweep](#introductory_examples.xhtml#position-on-a-line-with-and-introduce-sweep){.reference .internal} + - [15. Mirroring Symmetric Geometry](#introductory_examples.xhtml#mirroring-symmetric-geometry){.reference .internal} + - [16. Mirroring 3D Objects](#introductory_examples.xhtml#mirroring-3d-objects){.reference .internal} + - [17. Mirroring From Faces](#introductory_examples.xhtml#mirroring-from-faces){.reference .internal} + - [18. Creating Workplanes on Faces](#introductory_examples.xhtml#creating-workplanes-on-faces){.reference .internal} + - [19. Locating a workplane on a vertex](#introductory_examples.xhtml#locating-a-workplane-on-a-vertex){.reference .internal} + - [20. Offset Sketch Workplane](#introductory_examples.xhtml#offset-sketch-workplane){.reference .internal} + - [21. Create a Workplanes in the center of another shape](#introductory_examples.xhtml#create-a-workplanes-in-the-center-of-another-shape){.reference .internal} + - [22. Rotated Workplanes](#introductory_examples.xhtml#rotated-workplanes){.reference .internal} + - [23. Revolve](#introductory_examples.xhtml#revolve){.reference .internal} + - [24. Loft](#introductory_examples.xhtml#loft){.reference .internal} + - [25. Offset Sketch](#introductory_examples.xhtml#offset-sketch){.reference .internal} + - [26. Offset Part To Create Thin features](#introductory_examples.xhtml#offset-part-to-create-thin-features){.reference .internal} + - [27. Splitting an Object](#introductory_examples.xhtml#splitting-an-object){.reference .internal} + - [28. Locating features based on Faces](#introductory_examples.xhtml#locating-features-based-on-faces){.reference .internal} + - [29. The Classic OCC Bottle](#introductory_examples.xhtml#the-classic-occ-bottle){.reference .internal} + - [30. Bezier Curve](#introductory_examples.xhtml#bezier-curve){.reference .internal} + - [31. Nesting Locations](#introductory_examples.xhtml#nesting-locations){.reference .internal} + - [32. Python For-Loop](#introductory_examples.xhtml#python-for-loop){.reference .internal} + - [33. Python Function and For-Loop](#introductory_examples.xhtml#python-function-and-for-loop){.reference .internal} + - [34. Embossed and Debossed Text](#introductory_examples.xhtml#embossed-and-debossed-text){.reference .internal} + - [35. Slots](#introductory_examples.xhtml#slots){.reference .internal} + - [36. Extrude Until](#introductory_examples.xhtml#extrude-until){.reference .internal} +- [Tutorials](#tutorials.xhtml){.reference .internal} + - [Designing a Part in build123d](#tutorial_design.xhtml){.reference .internal} + - [Selector Tutorial](#tutorial_selectors.xhtml){.reference .internal} + - [Lego Tutorial](#tutorial_lego.xhtml){.reference .internal} + - [Joint Tutorial](#tutorial_joints.xhtml){.reference .internal} + - [The build123d Examples](#examples_1.xhtml){.reference .internal} + - [Too Tall Toby (TTT) Tutorials](#tttt.xhtml){.reference .internal} + - [Surface Modeling](#tutorial_surface_modeling.xhtml){.reference .internal} + - [Technical Drawing Tutorial](#tech_drawing_tutorial.xhtml){.reference .internal} +- [Objects](#objects.xhtml){.reference .internal} + - [Align](#objects.xhtml#align){.reference .internal} + - [Mode](#objects.xhtml#mode){.reference .internal} + - [1D Objects](#objects.xhtml#d-objects){.reference .internal} + - [2D Objects](#objects.xhtml#id1){.reference .internal} + - [3D Objects](#objects.xhtml#id3){.reference .internal} + - [Custom Objects](#objects.xhtml#custom-objects){.reference .internal} +- [Operations](#operations.xhtml){.reference .internal} + - [Reference](#operations.xhtml#reference){.reference .internal} +- [Topology Selection and Exploration](#topology_selection.xhtml){.reference .internal} + - [Selectors](#topology_selection.xhtml#selectors){.reference .internal} + - [Operators](#topology_selection.xhtml#operators){.reference .internal} +- [Builders](#builders.xhtml){.reference .internal} + - [BuildLine](#build_line.xhtml){.reference .internal} + - [BuildSketch](#build_sketch.xhtml){.reference .internal} + - [BuildPart](#build_part.xhtml){.reference .internal} +- [Joints](#joints.xhtml){.reference .internal} + - [Rigid Joint](#joints.xhtml#rigid-joint){.reference .internal} + - [Revolute Joint](#joints.xhtml#revolute-joint){.reference .internal} + - [Linear Joint](#joints.xhtml#linear-joint){.reference .internal} + - [Cylindrical Joint](#joints.xhtml#cylindrical-joint){.reference .internal} + - [Ball Joint](#joints.xhtml#ball-joint){.reference .internal} +- [Assemblies](#assemblies.xhtml){.reference .internal} + - [Assigning Labels](#assemblies.xhtml#assigning-labels){.reference .internal} + - [Create the Assembly Compound](#assemblies.xhtml#create-the-assembly-compound){.reference .internal} + - [Shallow vs. Deep Copies of Shapes](#assemblies.xhtml#shallow-vs-deep-copies-of-shapes){.reference .internal} + - [Shapes are Anytree Nodes](#assemblies.xhtml#shapes-are-anytree-nodes){.reference .internal} + - [Iterating Over Compounds](#assemblies.xhtml#iterating-over-compounds){.reference .internal} + - [pack](#assemblies.xhtml#id1){.reference .internal} +- [Tips, Best Practices and FAQ](#tips.xhtml){.reference .internal} + - [Can't Get There from Here](#tips.xhtml#can-t-get-there-from-here){.reference .internal} + - [2D before 3D](#tips.xhtml#d-before-3d){.reference .internal} + - [Delay Chamfers and Fillets](#tips.xhtml#delay-chamfers-and-fillets){.reference .internal} + - [Parameterize](#tips.xhtml#parameterize){.reference .internal} + - [Use Shallow Copies](#tips.xhtml#use-shallow-copies){.reference .internal} + - [Object Selection](#tips.xhtml#object-selection){.reference .internal} + - [Build123d - CadQuery Integration](#tips.xhtml#build123d-cadquery-integration){.reference .internal} + - [Self Intersection](#tips.xhtml#self-intersection){.reference .internal} + - [Packing Objects on a Plane](#tips.xhtml#packing-objects-on-a-plane){.reference .internal} + - [Isn't `from build123d import *`{.docutils .literal .notranslate} bad practice?](#tips.xhtml#isnt-from-build123d-import-bad-practice){.reference .internal} + - [Why doesn't BuildSketch(Plane.XZ) work?](#tips.xhtml#why-doesn-t-buildsketch-plane-xz-work){.reference .internal} + - [Why is BuildLine not working as expected within the scope of BuildSketch?](#tips.xhtml#why-is-buildline-not-working-as-expected-within-the-scope-of-buildsketch){.reference .internal} + - [Don't Builders inherit workplane/coordinate systems when nested](#tips.xhtml#don-t-builders-inherit-workplane-coordinate-systems-when-nested){.reference .internal} +- [Import/Export](#import_export.xhtml){.reference .internal} + - [File Formats](#import_export.xhtml#file-formats){.reference .internal} + - [2D Exporters](#import_export.xhtml#d-exporters){.reference .internal} + - [3D Exporters](#import_export.xhtml#module-exporters3d){.reference .internal} + - [2D Importers](#import_export.xhtml#module-importers){.reference .internal} + - [3D Importers](#import_export.xhtml#id2){.reference .internal} +- [Advanced Topics](#advanced.xhtml){.reference .internal} + - [Performance considerations in algebra mode](#algebra_performance.xhtml){.reference .internal} + - [Location arithmetic for algebra mode](#location_arithmetic.xhtml){.reference .internal} + - [Algebraic definition](#algebra_definition.xhtml){.reference .internal} + - [CAD Object Centers](#center.xhtml){.reference .internal} + - [Debugging & Logging](#debugging_logging.xhtml){.reference .internal} +- [Cheat Sheet](#cheat_sheet.xhtml){.reference .internal} +- [External Tools and Libraries](#external.xhtml){.reference .internal} + - [Editors & Viewers](#external.xhtml#editors-viewers){.reference .internal} + - [Part Libraries](#external.xhtml#part-libraries){.reference .internal} + - [Tools](#external.xhtml#tools){.reference .internal} +- [Builder Common API Reference](#builder_api_reference.xhtml){.reference .internal} + - [Selector Methods](#builder_api_reference.xhtml#selector-methods){.reference .internal} + - [Enums](#builder_api_reference.xhtml#module-build_enums){.reference .internal} + - [Locations](#builder_api_reference.xhtml#locations){.reference .internal} +- [Direct API Reference](#direct_api_reference.xhtml){.reference .internal} + - [Geometric Objects](#direct_api_reference.xhtml#geometric-objects){.reference .internal} + - [Topological Objects](#direct_api_reference.xhtml#topological-objects){.reference .internal} + - [Import/Export](#direct_api_reference.xhtml#import-export){.reference .internal} + - [Joint Object](#direct_api_reference.xhtml#joint-object){.reference .internal} +::: + +::: {#index.xhtml#indices-and-tables .section} +## Indices and tables + +- [[Index]{.std .std-ref}](#genindex.xhtml){.reference .internal} + +- [[Module Index]{.std .std-ref}](#py-modindex.xhtml){.reference .internal} + +- [[Search Page]{.std .std-ref}](search.xhtml){.reference .internal} +::: +::: + +::: clearer +::: +::: +::: + +::: clearer +::: +::: + +[]{#introduction.xhtml} + +::: document +::: documentwrapper +::: {.body role="main"} +::: {#introduction.xhtml#introduction .section} +# Introduction + +::: {#introduction.xhtml#key-aspects .section} +## Key Aspects + +The following sections describe some of the key aspects of build123d and illustrate why one might choose this open source system over proprietary options like SolidWorks, OnShape, Fusion 360, or even other open source systems like Blender, or OpenSCAD. + +::: {#introduction.xhtml#boundary-representation-brep-modelling .section} +### Boundary Representation (BREP) Modelling + +Boundary representation (BREP) and mesh-based CAD systems are both used to create and manipulate 3D models, but they differ in the way they represent and store the models. + +Advantages of BREP-based CAD systems (e.g. build123d & SolidWorks): + +- Precision: BREP-based CAD systems use mathematical representations to define the shape of an object, which allows for more precise and accurate modeling of complex shapes. + +- Topology: BREP-based CAD systems maintain topological information of the 3D model, such as edges, faces and vertices. This allows for more robust and stable modeling, such as Boolean operations. + +- Analytical modeling: BREP-based CAD systems can take advantage of the topological information to perform analytical operations such as collision detection, mass properties calculations, and finite element analysis. + +- Features-based modeling: BREP-based CAD systems are often feature-based, which means that the model is built by creating and modifying individual features, such as holes, fillets, and chamfers. This allows for parametric design and easy modification of the model. + +- Efficient storage: BREP-based CAD systems use a compact representation to store the 3D model, which is more efficient than storing a large number of triangles used in mesh-based systems. + +Advantages of Mesh-based CAD systems (e.g. Blender, OpenSCAD): + +- Simplicity: Mesh-based CAD systems use a large number of triangles to represent the surface of an object, which makes them easy to use and understand. + +- Real-time rendering: Mesh-based CAD systems can be rendered in real-time, which is useful for applications such as video games and virtual reality. + +- Flexibility: Mesh-based CAD systems can be easily exported to other 3D modeling and animation software, which makes them a good choice for use in the entertainment industry. + +- Handling of freeform surfaces: Mesh-based systems are better equipped to handle freeform surfaces, such as those found in organic shapes, as they do not rely on mathematical representation. + +- Handling of large datasets: Mesh-based systems are more suitable for handling large datasets such as point clouds, as they can be easily converted into a mesh representation. +::: + +::: {#introduction.xhtml#parameterized-models .section} +### Parameterized Models + +Parametrized CAD systems are more effective than non-parametric CAD systems in several ways: + +- Reusability: Parametrized CAD models can be easily modified by changing a set of parameters, such as the length or width of an object, rather than having to manually edit the geometry. This makes it easy to create variations of a design without having to start from scratch. + +- Design exploration: Parametrized CAD systems allow for easy exploration of different design options by changing the parameters and quickly visualizing the results. This can save a lot of time and effort during the design process. + +- Constraints and relationships: Parametrized CAD systems allow for the definition of constraints and relationships between different parameters. This ensures that the model remains valid and functional even when parameters are changed. + +- Automation: Parametrized CAD systems can be automated to perform repetitive tasks, such as generating detailed drawings or creating parts lists. This can save a lot of time and effort and reduce the risk of errors. + +- Collaboration: Parametrized CAD systems allow different team members to work on different aspects of a design simultaneously and ensure that the model remains consistent across different stages of the development process. + +- Document management: Parametrized CAD systems can generate engineering drawings, BOMs, and other documents automatically, which makes it easier to manage and track the design history. + +In summary, parametrized CAD systems are more effective than non-parametric CAD systems because they provide a more efficient and flexible way to create and modify designs, and can be easily integrated into the design, manufacturing, and documentation process. +::: + +::: {#introduction.xhtml#python-programming-language .section} +### Python Programming Language + +Python is a popular, high-level programming language that has several advantages over other programming languages: + +- Readability: Python code is easy to read and understand, with a clear and consistent syntax. This makes it a great language for beginners and for teams of developers who need to collaborate on a project. + +- Versatility: Python is a general-purpose language that can be used for a wide range of tasks, including web development, scientific computing, data analysis, artificial intelligence, and more. This makes it a great choice for developers who need to work on multiple types of projects. + +- Large community: Python has a large and active community of developers who contribute to the language and its ecosystem. This means that there are many libraries and frameworks available for developers to use, which can save a lot of time and effort. + +- Good for data science, machine learning, and CAD: Python has a number of libraries such as numpy, pandas, scikit-learn, tensorflow, and cadquery which are popularly used in data science and machine learning and CAD. + +- High-level language: Python is a high-level language, which means it abstracts away many of the low-level details of the computer. This makes it easy to write code quickly and focus on solving the problem at hand. + +- Cross-platform: Python code runs on many different platforms, including Windows, Mac, and Linux, making it a great choice for developers who need to write code that runs on multiple operating systems. + +- Open-source: Python is an open-source programming language, which means it is free to use and distribute. This makes it accessible to developers of all levels and budgets. + +- Large number of libraries and modules: Python has a vast collection of libraries and modules that make it easy to accomplish complex tasks such as connecting to web servers, reading and modifying files, and connecting to databases. +::: + +::: {#introduction.xhtml#open-source-software .section} +### Open Source Software + +Open source and proprietary software systems are different in several ways: B Licensing: Open source software is licensed in a way that allows users to view, modify, and distribute the source code, while proprietary software is closed source and the source code is not available to the public. + +- Ownership: Open source software is usually developed and maintained by a community of developers, while proprietary software is owned by a company or individual. + +- Cost: Open source software is typically free to use, while proprietary software may require payment for a license or subscription. Customization: Open source software can be modified and customized by users and developers, while proprietary software is typically not modifiable by users. + +- Support: Open source software may have a larger community of users who can provide support, while proprietary software may have a smaller community and relies on the company for support. Security: Open source software can be audited by a large community of developers, which can make it more secure, while proprietary software may have fewer eyes on the code and may be more vulnerable to security issues. + +- Interoperability: Open source software may have better interoperability with other software and platforms, while proprietary software may have more limited compatibility. + +- Reliability: Open source software can be considered as reliable as proprietary software. It is usually used by large companies, governments, and organizations and has been tested by a large number of users. + +In summary, open source and proprietary software systems are different in terms of licensing, ownership, cost, customization, support, security, interoperability, and reliability. Open source software is typically free to use and can be modified by users and developers, while proprietary software is closed-source and may require payment for a license or subscription. Open source software may have a larger community of users who can provide support, while proprietary software may have a smaller community and relies on the company for support. +::: + +::: {#introduction.xhtml#source-code-control-systems .section} +### Source Code Control Systems + +Most GUI based CAD systems provide version control systems which represent the CAD design and its history. They allows developers to see changes made to the design over time, in a format that is easy to understand. + +On the other hand, a source code control system like Git, is a command-line tool and it provides more granular control over the code. This makes it suitable for more advanced users and developers who are comfortable working with command-line interfaces. A source code control system like Git is more flexible and allows developers to perform tasks like branching and merging, which are not easily done with a GUI version control system. Systems like Git have several advantages, including: + +- Version control: Git allows developers to keep track of changes made to the code over time, making it easy to revert to a previous version if necessary. + +- Collaboration: Git makes it easy for multiple developers to work on the same codebase simultaneously, with the ability to merge changes from different branches of development. + +- Backup: Git provides a way to backup and store the codebase in a remote repository, like GitHub. This can serve as a disaster recovery mechanism, in case of data loss. + +- Branching: Git allows developers to create multiple branches of a project for different features or bug fixes, which can be easily merged into the main codebase once they are complete. + +- Auditing: Git allows you to see who made changes to the code, when and what changes were made, which is useful for auditing and debugging. + +- Open-source development: Git makes it easy for open-source developers to contribute to a project and share their work with the community. + +- Flexibility: Git is a distributed version control system, which means that developers can work independently and offline. They can then push their changes to a remote repository when they are ready to share them with others. + +In summary, GUI version control systems are generally more user-friendly and easier to use, while source code control systems like Git offer more flexibility and control over the code. Both can be used to achieve the same goal, but they cater to different types of users and use cases. +::: + +::: {#introduction.xhtml#automated-testing .section} +### Automated Testing + +Users of source based CAD systems can benefit from automated testing which improves their source code by: + +- Finding bugs: Automated tests can detect bugs in the code, which can then be fixed before the code is released. This helps to ensure that the code is of higher quality and less likely to cause issues when used. + +- Regression testing: Automated tests can be used to detect regressions, which are bugs that are introduced by changes to the codebase. This helps to ensure that changes to the code do not break existing functionality. + +- Documenting code behavior: Automated tests can serve as documentation for how the code is supposed to behave. This makes it easier for developers to understand the code and make changes without breaking it. + +- Improving code design: Writing automated tests often requires a good understanding of the code and how it is supposed to behave. This can lead to a better design of the code, as developers will have a better understanding of the requirements and constraints. + +- Saving time and cost: Automated testing can save time and cost by reducing the need for manual testing. Automated tests can be run quickly and often, which means that bugs can be found and fixed early in the development process, which is less expensive than finding them later. + +- Continuous integration and delivery: Automated testing can be integrated into a continuous integration and delivery (CI/CD) pipeline. This means that tests are run automatically every time code is committed and can be integrated with other tools such as code coverage, static analysis and more. + +- Improving maintainability: Automated tests can improve the maintainability of the code by making it easier to refactor and change the codebase. This is because automated tests provide a safety net that ensures that changes to the code do not introduce new bugs. + +Overall, automated testing is an essential part of the software development process, it helps to improve the quality of the code by detecting bugs early, documenting code behavior, and reducing the cost of maintaining and updating the code. +::: + +::: {#introduction.xhtml#automated-documentation .section} +### Automated Documentation + +The Sphinx automated documentation system was used to create the page you are reading now and can be used for user design documentation as well. Such systems are used for several reasons: + +- Consistency: Sphinx and other automated documentation systems can generate documentation in a consistent format and style, which makes it easier to understand and use. + +- Automation: Sphinx can automatically generate documentation from source code and comments, which saves time and effort compared to manually writing documentation. + +- Up-to-date documentation: Automated documentation systems like Sphinx can update the documentation automatically when the code changes, ensuring that the documentation stays up-to-date with the code. + +- Searchability: Sphinx and other automated documentation systems can include search functionality, which makes it easy to find the information you need. + +- Cross-referencing: Sphinx can automatically create links between different parts of the documentation, making it easy to navigate and understand the relationships between different parts of the code. + +- Customizable: Sphinx and other automated documentation systems can be customized to match the look and feel of your company's documentation. + +- Multiple output formats: Sphinx can generate documentation in multiple formats such as HTML, PDF, ePub, and more. + +- Support for multiple languages: Sphinx can generate documentation in multiple languages, which can make it easier to support international users. + +- Integration with code management: Sphinx can be integrated with code management tools like Git, which allows documentation to be versioned along with the code. + +In summary, automated documentation systems like Sphinx are used to generate consistent, up-to-date, and searchable documentation from source code and comments. They save time and effort compared to manual documentation, and can be customized to match the look and feel of your company's documentation. They also provide multiple output formats, support for multiple languages and can be integrated with code management tools. +::: +::: + +::: {#introduction.xhtml#advantages-over-cadquery .section} +## Advantages Over CadQuery + +As mentioned previously, the most significant advantage is that build123d is more pythonic. Specifically: + +::: {#introduction.xhtml#standard-python-context-manager .section} +### Standard Python Context Manager + +The creation of standard instance variables, looping and other normal python operations is enabled by the replacement of method chaining (fluent programming) with a standard python context manager. + +::: {.highlight-python .notranslate} +::: highlight + # CadQuery Fluent API + pillow_block = (cq.Workplane("XY") + .box(height, width, thickness) + .edges("|Z") + .fillet(fillet) + .faces(">Z") + .workplane() + ... + ) +::: +::: + +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + # build123d API + with BuildPart() as pillow_block: + with BuildSketch() as plan: + Rectangle(width, height) + fillet(plan.vertices(), radius=fillet) + extrude(thickness) + ... +::: +::: + +The use of the standard ``{=html}with``{=html} block allows standard python instructions to be inserted anyway in the code flow. One can insert a CQ-editor ``{=html}debug``{=html} or standard ``{=html}print``{=html} statement anywhere in the code without impacting functionality. Simple python ``{=html}for``{=html} loops can be used to repetitively create objects instead of forcing users into using more complex ``{=html}lambda``{=html} and ``{=html}iter``{=html} operations. +::: + +::: {#introduction.xhtml#instantiated-objects .section} +### Instantiated Objects + +Each object and operation is now a class instantiation that interacts with the active context implicitly for the user. These instantiations can be assigned to an instance variable as with standard python programming for direct use. + +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + with BuildSketch() as plan: + r = Rectangle(width, height) + print(r.area) + ... +::: +::: +::: + +::: {#introduction.xhtml#operators .section} +### Operators + +New operators have been created to extract information from objects created previously in the code. The ``{=html}@``{=html} operator extracts the position along an Edge or Wire while the ``{=html}%``{=html} operator extracts the tangent along an Edge or Wire. The position parameter are float values between 0.0 and 1.0 which represent the beginning and end of the line. In the following example, a spline is created from the end of l5 (``{=html}l5 @ 1``{=html}) to the beginning of l6 (``{=html}l6 @ 0``{=html}) with tangents equal to the tangents of l5 and l6 at their end and beginning respectively. Being able to extract information from existing features allows the user to "snap" new features to these points without knowing their numeric values. + +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + with BuildLine() as outline: + ... + l5 = Polyline(...) + l6 = Polyline(...) + Spline(l5 @ 1, l6 @ 0, tangents=(l5 % 1, l6 % 0)) +::: +::: +::: + +::: {#introduction.xhtml#last-operation-objects .section} +### Last Operation Objects + +All of the ``{=html}vertices()``{=html}, ``{=html}edges()``{=html}, ``{=html}faces()``{=html}, and ``{=html}solids()``{=html} methods of the builders can either return all of the objects requested or just the objects changed during the last operation. This allows the user to easily access features for further refinement, as shown in the following code where the final line selects the edges that were added by the last operation and fillets them. Such a selection would be quite difficult otherwise. + +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + from build123d import * + + with BuildPart() as pipes: + box = Box(10, 10, 10, rotation=(10, 20, 30)) + with BuildSketch(*box.faces()) as pipe: + Circle(4) + extrude(amount=-5, mode=Mode.SUBTRACT) + with BuildSketch(*box.faces()) as pipe: + Circle(4.5) + Circle(4, mode=Mode.SUBTRACT) + extrude(amount=10) + fillet(pipes.edges(Select.LAST), 0.2) +::: +::: +::: + +::: {#introduction.xhtml#extensions .section} +### Extensions + +Extending build123d is relatively simple in that custom objects or operations can be created as new classes without the need to monkey patch any of the core functionality. These new classes will be seen in IDEs which is not possible with monkey patching the core CadQuery classes. +::: + +::: {#introduction.xhtml#enums .section} +### Enums + +All ``{=html}Literal``{=html} strings have been replaced with ``{=html}Enum``{=html} which allows IDEs to prompt users for valid options without having to refer to documentation. +::: + +::: {#introduction.xhtml#selectors-replaced-by-lists .section} +### Selectors replaced by Lists + +String based selectors have been replaced with standard python filters and sorting which opens up the full functionality of python lists. To aid the user, common operations have been optimized as shown here along with a fully custom selection: + +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + top = rail.faces().filter_by(Axis.Z)[-1] + ... + outside_vertices = filter( + lambda v: (v.Y == 0.0 or v.Y == height) and -width / 2 < v.X < width / 2, + din.vertices(), + ) +::: +::: +::: +::: +::: + +::: clearer +::: +::: +::: + +::: clearer +::: +::: + +[]{#installation.xhtml} + +::: document +::: documentwrapper +::: {.body role="main"} +::: {#installation.xhtml#installation .section} +# Installation + +The recommended method for most users to install **build123d** is: + +::: {.highlight-pycon .notranslate} +::: highlight + >>> pip install build123d +::: +::: + +::: {.admonition .note} +Note + +The [ocp-vscode](https://github.com/bernhard-42/vscode-ocp-cad-viewer){.reference .external}[ \[https://github.com/bernhard-42/vscode-ocp-cad-viewer\]]{.link-target} viewer has the ability to install **build123d**. +::: + +::: {#installation.xhtml#install-build123d-from-github .section} +## Install build123d from GitHub: + +To get the latest non-released version of **build123d** one can install from GitHub using one of the following two commands: + +In Linux/MacOS, use the following command: + +::: {.highlight-pycon .notranslate} +::: highlight + >>> python3 -m pip install git+https://github.com/gumyr/build123d +::: +::: + +In Windows, use the following command: + +::: {.highlight-pycon .notranslate} +::: highlight + >>> python -m pip install git+https://github.com/gumyr/build123d +::: +::: + +If you receive errors about conflicting dependencies, you can retry the installation after having upgraded pip to the latest version with the following command: + +::: {.highlight-pycon .notranslate} +::: highlight + >>> python3 -m pip install --upgrade pip +::: +::: + +If you use [poetry](https://python-poetry.org/){.reference .external}[ \[https://python-poetry.org/\]]{.link-target} to install build123d, you can simply use: + +::: {.highlight-pycon .notranslate} +::: highlight + >>> poetry add build123d +::: +::: + +However, if you want the latest commit from GitHub you might need to specify the branch that is used for git-based installs; until quite recently, poetry used to checkout the ``{=html}master``{=html} branch when none was specified, and this fails on build123d that uses a ``{=html}dev``{=html} branch. + +Pip does not suffer from this issue because it correctly fetches the repository default branch. + +If you are a poetry user, you can work around this issue by installing build123d in the following way: + +::: {.highlight-pycon .notranslate} +::: highlight + >>> poetry add git+https://github.com/gumyr/build123d.git@dev +::: +::: + +Please note that always suffixing the URL with `@dev`{.docutils .literal .notranslate} is safe and will work with both older and recent versions of poetry. +::: + +::: {#installation.xhtml#development-install-of-build123d .section} +## Development install of build123d: + +**Warning**: it is highly recommended to upgrade pip to the latest version before installing build123d, especially in development mode. This can be done with the following command: + +::: {.highlight-pycon .notranslate} +::: highlight + >>> python3 -m pip install --upgrade pip +::: +::: + +Once pip is up-to-date, you can install build123d [in development mode](https://setuptools.pypa.io/en/latest/userguide/development_mode.html){.reference .external}[ \[https://setuptools.pypa.io/en/latest/userguide/development_mode.html\]]{.link-target} with the following commands: + +::: {.highlight-pycon .notranslate} +::: highlight + >>> git clone https://github.com/gumyr/build123d.git + >>> cd build123d + >>> python3 -m pip install -e . +::: +::: + +Please substitute `python3`{.docutils .literal .notranslate} with `python`{.docutils .literal .notranslate} in the lines above if you are using Windows. + +If you're working directly with the OpenCascade `OCP`{.docutils .literal .notranslate} layer you will likely want to install the OCP stubs as follows: + +::: {.highlight-pycon .notranslate} +::: highlight + >>> python3 -m pip install git+https://github.com/CadQuery/OCP-stubs@7.7.0 +::: +::: +::: + +::: {#installation.xhtml#test-your-build123d-installation .section} +## Test your build123d installation: + +If all has gone well, you can open a command line/prompt, and type: + +::: {.highlight-pycon .notranslate} +::: highlight + >>> python + >>> from build123d import * + >>> print(Solid.make_box(1,2,3).show_topology(limit_class="Face")) +::: +::: + +Which should return something similar to: + +::: {.highlight-default .notranslate} +::: highlight + Solid at 0x165e75379f0, Center(0.5, 1.0, 1.5) + └── Shell at 0x165eab056f0, Center(0.5, 1.0, 1.5) + ├── Face at 0x165b35a3570, Center(0.0, 1.0, 1.5) + ├── Face at 0x165e77957f0, Center(1.0, 1.0, 1.5) + ├── Face at 0x165b3e730f0, Center(0.5, 0.0, 1.5) + ├── Face at 0x165e8821570, Center(0.5, 2.0, 1.5) + ├── Face at 0x165e88218f0, Center(0.5, 1.0, 0.0) + └── Face at 0x165eb21ee70, Center(0.5, 1.0, 3.0) +::: +::: +::: + +::: {#installation.xhtml#adding-a-nicer-gui .section} +## Adding a nicer GUI + +If you prefer to have a GUI available, your best option is to choose one from here: [[External Tools and Libraries]{.std .std-ref}](#external.xhtml#external){.reference .internal} +::: +::: + +::: clearer +::: +::: +::: + +::: clearer +::: +::: + +[]{#key_concepts.xhtml} + +::: document +::: documentwrapper +::: {.body role="main"} +::: {#key_concepts.xhtml#key-concepts .section} +# Key Concepts + +The following key concepts will help new users understand build123d quickly. + +::: {#key_concepts.xhtml#topology .section} +[]{#key_concepts.xhtml#id1} + +## Topology + +Topology, in the context of 3D modeling and computational geometry, is the branch of mathematics that deals with the properties and relationships of geometric objects that are preserved under continuous deformations. In the context of CAD and modeling software like build123d, topology refers to the hierarchical structure of geometric elements (vertices, edges, faces, etc.) and their relationships in a 3D model. This structure defines how the components of a model are connected, enabling operations like Boolean operations, transformations, and analysis of complex shapes. Topology provides a formal framework for understanding and manipulating geometric data in a consistent and reliable manner. + +The following are the topological objects that compose build123d objects: + +[`Vertex`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Vertex "topology.Vertex"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} + +: A Vertex is a data structure representing a 0D topological element. It defines a precise point in 3D space, often at the endpoints or intersections of edges in a 3D model. These vertices are part of the topological structure used to represent complex shapes in build123d. + +[`Edge`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} + +: An Edge in build123d is a fundamental geometric entity representing a 1D element in a 3D model. It defines the shape and position of a 1D curve within the model. Edges play a crucial role in defining the boundaries of faces and in constructing complex 3D shapes. + +[`Wire`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Wire "topology.Wire"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} + +: A Wire in build123d is a topological construct that represents a connected sequence of Edges, forming a 1D closed or open loop within a 3D model. Wires define the boundaries of faces and can be used to create complex shapes, making them essential for modeling in build123d. + +[`Face`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face "topology.Face"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} + +: A Face in build123d represents a 2D surface in a 3D model. It defines the boundary of a region and can have associated geometric and topological data. Faces are vital for shaping solids, providing surfaces where other elements like edges and wires are connected to form complex structures. + +[`Shell`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shell "topology.Shell"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} + +: A Shell in build123d represents a collection of Faces, defining a closed, connected volume in 3D space. It acts as a container for organizing and grouping faces into a single shell, essential for defining complex 3D shapes like solids or assemblies within the build123d modeling framework. + +[`Solid`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Solid "topology.Solid"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} + +: A Solid in build123d is a 3D geometric entity that represents a bounded volume with well-defined interior and exterior surfaces. It encapsulates a closed and watertight shape, making it suitable for modeling solid objects and enabling various Boolean operations such as union, intersection, and subtraction. + +[`Compound`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Compound "topology.Compound"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} + +: A Compound in build123d is a container for grouping multiple geometric shapes. It can hold various types of entities, such as vertices, edges, wires, faces, shells, or solids, into a single structure. This makes it a versatile tool for managing and organizing complex assemblies or collections of shapes within a single container. + +[`Shape`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape "topology.Shape"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} + +: A Shape in build123d represents a fundamental building block in 3D modeling. It encompasses various topological elements like vertices, edges, wires, faces, shells, solids, and compounds. The Shape class is the base class for all of the above topological classes. + +One can use the [`show_topology()`{.xref .py .py-meth .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape.show_topology "topology.Shape.show_topology"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} method to display the topology of a shape as shown here for a unit cube: + +::: {.highlight-default .notranslate} +::: highlight + Solid at 0x7f94c55430f0, Center(0.5, 0.5, 0.5) + └── Shell at 0x7f94b95835f0, Center(0.5, 0.5, 0.5) + ├── Face at 0x7f94b95836b0, Center(0.0, 0.5, 0.5) + │ └── Wire at 0x7f94b9583730, Center(0.0, 0.5, 0.5) + │ ├── Edge at 0x7f94b95838b0, Center(0.0, 0.0, 0.5) + │ │ ├── Vertex at 0x7f94b9583470, Center(0.0, 0.0, 1.0) + │ │ └── Vertex at 0x7f94b9583bb0, Center(0.0, 0.0, 0.0) + │ ├── Edge at 0x7f94b9583a30, Center(0.0, 0.5, 1.0) + │ │ ├── Vertex at 0x7f94b9583030, Center(0.0, 1.0, 1.0) + │ │ └── Vertex at 0x7f94b9583e70, Center(0.0, 0.0, 1.0) + │ ├── Edge at 0x7f94b9583770, Center(0.0, 1.0, 0.5) + │ │ ├── Vertex at 0x7f94b9583bb0, Center(0.0, 1.0, 1.0) + │ │ └── Vertex at 0x7f94b9583e70, Center(0.0, 1.0, 0.0) + │ └── Edge at 0x7f94b9583db0, Center(0.0, 0.5, 0.0) + │ ├── Vertex at 0x7f94b9583e70, Center(0.0, 1.0, 0.0) + │ └── Vertex at 0x7f94b95862f0, Center(0.0, 0.0, 0.0) + ... + └── Face at 0x7f94b958d3b0, Center(0.5, 0.5, 1.0) + └── Wire at 0x7f94b958d670, Center(0.5, 0.5, 1.0) + ├── Edge at 0x7f94b958e130, Center(0.0, 0.5, 1.0) + │ ├── Vertex at 0x7f94b958e330, Center(0.0, 1.0, 1.0) + │ └── Vertex at 0x7f94b958e770, Center(0.0, 0.0, 1.0) + ├── Edge at 0x7f94b958e630, Center(0.5, 1.0, 1.0) + │ ├── Vertex at 0x7f94b958e8b0, Center(1.0, 1.0, 1.0) + │ └── Vertex at 0x7f94b958ea70, Center(0.0, 1.0, 1.0) + ├── Edge at 0x7f94b958e7b0, Center(1.0, 0.5, 1.0) + │ ├── Vertex at 0x7f94b958ebb0, Center(1.0, 1.0, 1.0) + │ └── Vertex at 0x7f94b958ed70, Center(1.0, 0.0, 1.0) + └── Edge at 0x7f94b958eab0, Center(0.5, 0.0, 1.0) + ├── Vertex at 0x7f94b958eeb0, Center(1.0, 0.0, 1.0) + └── Vertex at 0x7f94b9592170, Center(0.0, 0.0, 1.0) +::: +::: + +Users of build123d will often reference topological objects as part of the process of creating the object as described below. +::: + +::: {#key_concepts.xhtml#location .section} +## Location + +A [`Location`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Location "geometry.Location"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} represents a combination of translation and rotation applied to a topological or geometric object. It encapsulates information about the spatial orientation and position of a shape within its reference coordinate system. This allows for efficient manipulation of shapes within complex assemblies or transformations. The location is typically used to position shapes accurately within a 3D scene, enabling operations like assembly, and boolean operations. It's an essential component in build123d for managing the spatial relationships of geometric entities, providing a foundation for precise 3D modeling and engineering applications. + +The topological classes (sub-classes of [`Shape`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape "topology.Shape"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}) and the geometric classes [`Axis`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Axis "geometry.Axis"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} and [`Plane`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Plane "geometry.Plane"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} all have a `location`{.docutils .literal .notranslate} property. The [`Location`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Location "geometry.Location"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} class itself has `position`{.docutils .literal .notranslate} and `orientation`{.docutils .literal .notranslate} properties that have setters and getters as shown below: + +::: {.highlight-pycon .notranslate} +::: highlight + >>> from build123d import * + >>> # Create an object and extract its location + >>> b = Box(1, 1, 1) + >>> box_location = b.location + >>> box_location + (p=(0.00, 0.00, 0.00), o=(-0.00, 0.00, -0.00)) + >>> # Set position and orientation independently + >>> box_location.position = (1, 2, 3) + >>> box_location.orientation = (30, 40, 50) + >>> box_location.position + Vector: (1.0, 2.0, 3.0) + >>> box_location.orientation + Vector: (29.999999999999993, 40.00000000000002, 50.000000000000036) +::: +::: + +Combining the getter and setter enables relative changes as follows: + +::: {.highlight-pycon .notranslate} +::: highlight + >>> # Relative change + >>> box_location.position += (3, 2, 1) + >>> box_location.position + Vector: (4.0, 4.0, 4.0) +::: +::: + +There are also four methods that are used to change the location of objects: + +- [`locate()`{.xref .py .py-meth .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape.locate "topology.Shape.locate"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} - absolute change of this object + +- [`located()`{.xref .py .py-meth .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape.located "topology.Shape.located"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} - absolute change of copy of this object + +- [`move()`{.xref .py .py-meth .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape.move "topology.Shape.move"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} - relative change of this object + +- [`moved()`{.xref .py .py-meth .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape.moved "topology.Shape.moved"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} - relative change of copy of this object + +Locations can be combined with the `*`{.docutils .literal .notranslate} operator and have their direction flipped with the `-`{.docutils .literal .notranslate} operator. +::: + +::: {#key_concepts.xhtml#selectors .section} +## Selectors + +When using a GUI based CAD system the user will often click on a feature to select it for some operation. How does a user "click" when CAD is done entirely in code? Selectors are recipes for how to isolate a feature from a design using python filter and sorting methods typically implemented as a set of custom python operations. + +::: {#key_concepts.xhtml#quick-reference .section} +### Quick Reference + +The following tables describes the build123d selectors: + + Selector Applicability Description Example + ------------ ----------------------------------- ------------------- ------------------------------------------------ + vertices() BuildLine, BuildSketch, BuildPart Vertex extraction ``{=html}part.vertices()``{=html} + edges() BuildLine, BuildSketch, BuildPart Edge extraction ``{=html}part.edges()``{=html} + wires() BuildLine, BuildSketch, BuildPart Wire extraction ``{=html}part.wires()``{=html} + faces() BuildSketch, BuildPart Face extraction ``{=html}part.faces()``{=html} + solids() BuildPart Solid extraction ``{=html}part.solids()``{=html} + + Operator Operand Method Description Example + ---------- ----------------------- -------------------- ------------------------------------------------------- -------------------------------------------------------------------------------------------------------- + \> SortBy, Axis sort_by Sort ShapeList by operand ``{=html}part.vertices() \> Axis.Z``{=html} + \< SortBy, Axis sort_by Reverse sort ShapeList by operand ``{=html}part.faces() \< Axis.Z``{=html} + \>\> SortBy, Axis group_by Group ShapeList by operand and return last value ``{=html}part.solids() \>\> Axis.X``{=html} + \<\< SortBy, Axis group_by Group ShapeList by operand and return first value ``{=html}part.faces() \<\< Axis.Y``{=html} + \| Axis, Plane, GeomType filter_by Filter and sort ShapeList by Axis, Plane, or GeomType ``{=html}part.faces() \| Axis.Z``{=html} + \[\] Standard python list indexing and slicing ``{=html}part.faces()\[-2:\]``{=html} + Axis filter_by_position Filter ShapeList by Axis & mix / max values ``{=html}part.faces()..filter_by_position(Axis.Z, 1, 2, inclusive=(False, True))``{=html} + +The operand types are: Axis, Plane, SortBy, and GeomType. An Axis is a base object with an origin and a direction with several predefined values such as `Axis.X`{.docutils .literal .notranslate}, `Axis.Y`{.docutils .literal .notranslate}, and `Axis.Z`{.docutils .literal .notranslate}; however, any Axis could be used as an operand (e.g. `Axis((1,2,3),(0.5,0,-0.5))`{.docutils .literal .notranslate} is valid) - see [`Axis`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Axis "geometry.Axis"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} for a complete description. A Plane is a coordinate system defined by an origin, x_dir (X direction), y_dir (Y direction), and z_dir (Z direction). See [`Plane`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Plane "geometry.Plane"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} for a complete description. Filtering by a Plane will return faces/edges parallel to it. SortBy and GeomType are python Enum class described here: + +[`GeomType`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.GeomType "build_enums.GeomType"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} + +: BEZIER, BSPLINE, CIRCLE, CONE, CYLINDER, ELLIPSE, EXTRUSION, HYPERBOLA, LINE, OFFSET, OTHER, PARABOLA, PLANE, REVOLUTION, SPHERE, TORUS + +[`SortBy`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.SortBy "build_enums.SortBy"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} + +: LENGTH, RADIUS, AREA, VOLUME, DISTANCE +::: + +::: {#key_concepts.xhtml#shapelist-class .section} +### ShapeList Class + +The builders include methods to extract Edges, Faces, Solids, Vertices, or Wires from the objects they are building. All of these methods return objects of a subclass of ``{=html}list``{=html}, a [`ShapeList`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList "topology.ShapeList"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} with custom filtering and sorting methods and operations as follows. +::: + +::: {#key_concepts.xhtml#custom-sorting-and-filtering .section} +### Custom Sorting and Filtering + +It is important to note that standard list methods such as ``{=html}sorted``{=html} or ``{=html}filtered``{=html} can be used to easily build complex selectors beyond what is available with the predefined sorts and filters. Here is an example of a custom filters: + +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + with BuildSketch() as din: + ... + outside_vertices = filter( + lambda v: (v.Y == 0.0 or v.Y == height) + and -overall_width / 2 < v.X < overall_width / 2, + din.vertices(), + ) +::: +::: + +The [`filter_by()`{.xref .py .py-meth .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList.filter_by "topology.ShapeList.filter_by"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} method can take lambda expressions as part of a fluent chain of operations which enables integration of custom filters into a larger change of selectors as shown in this example: + +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + obj = Box(1, 1, 1) - Cylinder(0.2, 1) + faces_with_holes = obj.faces().filter_by(lambda f: f.inner_wires()) +::: +::: + +![](_images/custom_selector.png) + +Here the two faces with "inner_wires" (i.e. holes) have been selected independent of orientation. +::: +::: +::: + +::: clearer +::: +::: +::: + +::: clearer +::: +::: + +[]{#key_concepts_builder.xhtml} + +::: document +::: documentwrapper +::: {.body role="main"} +::: {#key_concepts_builder.xhtml#key-concepts-builder-mode .section} +# Key Concepts (builder mode) + +There are two primary APIs provided by build123d: builder and algebra. The builder API may be easier for new users as it provides some assistance and shortcuts; however, if you know what a Quaternion is you might prefer the algebra API which allows CAD objects to be created in the style of mathematical equations. Both API can be mixed in the same model with the exception that the algebra API can't be used from within a builder context. As with music, there is no "best" genre or API, use the one you prefer or both if you like. + +The following key concepts will help new users understand build123d quickly. + +::: {#key_concepts_builder.xhtml#understanding-the-builder-paradigm .section} +## Understanding the Builder Paradigm + +The **Builder** paradigm in build123d provides a powerful and intuitive way to construct complex geometric models. At its core, the Builder works like adding a column of numbers on a piece of paper: a running "total" is maintained internally as each new object is added or modified. This approach simplifies the process of constructing models by breaking it into smaller, incremental steps. + +::: {#key_concepts_builder.xhtml#how-the-builder-works .section} +### How the Builder Works + +When using a Builder (such as **BuildLine**, **BuildSketch**, or **BuildPart**), the following principles apply: + +1. **Running Total**: - The Builder maintains an internal "total," which represents the current state of the object being built. - Each operation updates this total by combining the new object with the existing one. + +2. **Combination Modes**: - Just as numbers in a column may have a ``{=html}+``{=html} or ``{=html}-``{=html} sign to indicate addition or subtraction, Builders use **modes** to control how each object is combined with the current total. - Common modes include: + + >
+ > + > - **ADD**: Adds the new object to the current total. + > + > - **SUBTRACT**: Removes the new object from the current total. + > + > - **INTERSECT**: Keeps only the overlapping regions of the new object and the current total. + > + > - **REPLACE**: Entirely replace the running total. + > + > - **PRIVATE**: Don't change the running total at all. + > + >
+ + - The mode can be set dynamically for each operation, allowing for flexible and precise modeling. + +3. **Extracting the Result**: - At the end of the building process, the final object is accessed through the Builder's attributes, such as `.line`{.docutils .literal .notranslate}, `.sketch`{.docutils .literal .notranslate}, or `.part`{.docutils .literal .notranslate}, depending on the Builder type. - For example: + + >
+ > + > - **BuildLine**: Use `.line`{.docutils .literal .notranslate} to retrieve the final wireframe geometry. + > + > - **BuildSketch**: Use `.sketch`{.docutils .literal .notranslate} to extract the completed 2D profile. + > + > - **BuildPart**: Use `.part`{.docutils .literal .notranslate} to obtain the 3D solid. + > + >
+::: + +::: {#key_concepts_builder.xhtml#example-workflow .section} +### Example Workflow + +Here is an example of using a Builder to create a simple part: + +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + from build123d import * + + # Using BuildPart to create a 3D model + with BuildPart() as example_part: + with BuildSketch() as base_sketch: + Rectangle(20, 20) + extrude(amount=10) # Create a base block + with BuildSketch(Plane(example_part.faces().sort_by(Axis.Z).last)) as cut_sketch: + Circle(5) + extrude(amount=-5, mode=Mode.SUBTRACT) # Subtract a cylinder + + # Access the final part + result_part = example_part.part +::: +::: +::: + +::: {#key_concepts_builder.xhtml#key-concepts .section} +### Key Concepts + +- **Incremental Construction**: Builders allow you to build objects step-by-step, maintaining clarity and modularity. + +- **Dynamic Mode Switching**: The **mode** parameter gives you precise control over how each operation modifies the current total. + +- **Seamless Extraction**: The Builder paradigm simplifies the retrieval of the final object, ensuring that you always have access to the most up-to-date result. +::: + +::: {#key_concepts_builder.xhtml#analogy-adding-numbers-on-paper .section} +### Analogy: Adding Numbers on Paper + +Think of the Builder as a running tally when adding numbers on a piece of paper: + +- Each number represents an operation or object. + +- The `+`{.docutils .literal .notranslate} or `-`{.docutils .literal .notranslate} sign corresponds to the **ADD** or **SUBTRACT** mode. + +- At the end, the total is the sum of all operations, which you can retrieve by referencing the Builder's output. + +By adopting this approach, build123d ensures a natural, intuitive workflow for constructing 2D and 3D models. +::: +::: + +::: {#key_concepts_builder.xhtml#builders .section} +## Builders + +The three builders, `BuildLine`{.docutils .literal .notranslate}, `BuildSketch`{.docutils .literal .notranslate}, and `BuildPart`{.docutils .literal .notranslate} are tools to create new objects - not the objects themselves. Each of the objects and operations applicable to these builders create objects of the standard CadQuery Direct API, most commonly `Compound`{.docutils .literal .notranslate} objects. This is opposed to CadQuery's Fluent API which creates objects of the `Workplane`{.docutils .literal .notranslate} class which frequently needed to be converted back to base class for further processing. + +One can access the objects created by these builders by referencing the appropriate instance variable. For example: + +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + with BuildPart() as my_part: + ... + + show_object(my_part.part) +::: +::: + +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + with BuildSketch() as my_sketch: + ... + + show_object(my_sketch.sketch) +::: +::: + +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + with BuildLine() as my_line: + ... + + show_object(my_line.line) +::: +::: +::: + +::: {#key_concepts_builder.xhtml#implicit-builder-instance-variables .section} +## Implicit Builder Instance Variables + +One might expect to have to reference a builder's instance variable when using objects or operations that impact that builder like this: + +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + with BuildPart() as part_builder: + Box(part_builder, 10,10,10) +::: +::: + +Instead, build123d determines from the scope of the object or operation which builder it applies to thus eliminating the need for the user to provide this information - as follows: + +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + with BuildPart() as part_builder: + Box(10,10,10) + with BuildSketch() as sketch_builder: + Circle(2) +::: +::: + +In this example, `Box`{.docutils .literal .notranslate} is in the scope of `part_builder`{.docutils .literal .notranslate} while `Circle`{.docutils .literal .notranslate} is in the scope of `sketch_builder`{.docutils .literal .notranslate}. +::: + +::: {#key_concepts_builder.xhtml#workplanes .section} +## Workplanes + +As build123d is a 3D CAD package one must be able to position objects anywhere. As one frequently will work in the same plane for a sequence of operations, the first parameter(s) of the builders is a (sequence of) workplane(s) which is (are) used to aid in the location of features. The default workplane in most cases is the `Plane.XY`{.docutils .literal .notranslate} where a tuple of numbers represent positions on the x and y axes. However workplanes can be generated on any plane which allows users to put a workplane where they are working and then work in local 2D coordinate space. + +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + with BuildPart(Plane.XY) as example: + ... # a 3D-part + with BuildSketch(example.faces().sort_by(sort_by=Axis.Z)[0]) as bottom: + ... + with BuildSketch(Plane.XZ) as vertical: + ... + with BuildSketch(example.faces().sort_by(sort_by=Axis.Z)[-1]) as top: + ... +::: +::: + +When `BuildPart`{.docutils .literal .notranslate} is invoked it creates the workplane provided as a parameter (which has a default of the `Plane.XY`{.docutils .literal .notranslate}). The `bottom`{.docutils .literal .notranslate} sketch is therefore created on the `Plane.XY`{.docutils .literal .notranslate} but with the normal reversed to point down. Subsequently the user has created the `vertical`{.docutils .literal .notranslate} (`Plane.XZ`{.docutils .literal .notranslate}) sketch. All objects or operations within the scope of a workplane will automatically be orientated with respect to this plane so the user only has to work with local coordinates. + +As shown above, workplanes can be created from faces as well. The `top`{.docutils .literal .notranslate} sketch is positioned on top of `example`{.docutils .literal .notranslate} by selecting its faces and finding the one with the greatest z value. + +One is not limited to a single workplane at a time. In the following example all six faces of the first box are used to define workplanes which are then used to position rotated boxes. + +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + import build123d as bd + + with bd.BuildPart() as bp: + bd.Box(3, 3, 3) + with bd.BuildSketch(*bp.faces()): + bd.Rectangle(1, 2, rotation=45) + bd.extrude(amount=0.1) +::: +::: + +This is the result: + +![](_images/boxes_on_faces.svg){.align-center} +::: + +::: {#key_concepts_builder.xhtml#locations-context .section} +[]{#key_concepts_builder.xhtml#location-context-link} + +## Locations Context + +When positioning objects or operations within a builder Location Contexts are used. These function in a very similar was to the builders in that they create a context where one or more locations are active within a scope. For example: + +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + with BuildPart(): + with Locations((0,10),(0,-10)): + Box(1,1,1) + with GridLocations(x_spacing=5, y_spacing=5, x_count=2, y_count=2): + Sphere(1) + Cylinder(1,1) +::: +::: + +In this example `Locations`{.docutils .literal .notranslate} creates two positions on the current workplane at (0,10) and (0,-10). Since `Box`{.docutils .literal .notranslate} is within the scope of `Locations`{.docutils .literal .notranslate}, two boxes are created at these locations. The `GridLocations`{.docutils .literal .notranslate} context creates four positions which apply to the `Sphere`{.docutils .literal .notranslate}. The `Cylinder`{.docutils .literal .notranslate} is out of the scope of `GridLocations`{.docutils .literal .notranslate} but in the scope of `Locations`{.docutils .literal .notranslate} so two cylinders are created. + +Note that these contexts are creating Location objects not just simple points. The difference isn't obvious until the `PolarLocations`{.docutils .literal .notranslate} context is used which can also rotate objects within its scope - much as the hour and minute indicator on an analogue clock. + +Also note that the locations are local to the current location(s) - i.e. `Locations`{.docutils .literal .notranslate} can be nested. It's easy for a user to retrieve the global locations: + +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + with Locations(Plane.XY, Plane.XZ): + locs = GridLocations(1, 1, 2, 2) + for l in locs: + print(l) +::: +::: + +::: {.highlight-default .notranslate} +::: highlight + Location(p=(-0.50,-0.50,0.00), o=(0.00,-0.00,0.00)) + Location(p=(-0.50,0.50,0.00), o=(0.00,-0.00,0.00)) + Location(p=(0.50,-0.50,0.00), o=(0.00,-0.00,0.00)) + Location(p=(0.50,0.50,0.00), o=(0.00,-0.00,0.00)) + Location(p=(-0.50,-0.00,-0.50), o=(90.00,-0.00,0.00)) + Location(p=(-0.50,0.00,0.50), o=(90.00,-0.00,0.00)) + Location(p=(0.50,0.00,-0.50), o=(90.00,-0.00,0.00)) + Location(p=(0.50,0.00,0.50), o=(90.00,-0.00,0.00)) +::: +::: +::: + +::: {#key_concepts_builder.xhtml#operation-inputs .section} +## Operation Inputs + +When one is operating on an existing object, e.g. adding a fillet to a part, an iterable of objects is often required (often a ShapeList). + +Here is the definition of [`fillet()`{.xref .py .py-meth .docutils .literal .notranslate}](#operations.xhtml#operations_generic.fillet "operations_generic.fillet"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} to help illustrate: + +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + def fillet( + objects: Union[Union[Edge, Vertex], Iterable[Union[Edge, Vertex]]], + radius: float, + ): +::: +::: + +To use this fillet operation, an edge or vertex or iterable of edges or vertices must be provided followed by a fillet radius with or without the keyword as follows: + +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + with BuildPart() as pipes: + Box(10, 10, 10, rotation=(10, 20, 30)) + ... + fillet(pipes.edges(Select.LAST), radius=0.2) +::: +::: + +Here the fillet accepts the iterable ShapeList of edges from the last operation of the `pipes`{.docutils .literal .notranslate} builder and a radius is provided as a keyword argument. +::: + +::: {#key_concepts_builder.xhtml#combination-modes .section} +## Combination Modes + +Almost all objects or operations have a `mode`{.docutils .literal .notranslate} parameter which is defined by the `Mode`{.docutils .literal .notranslate} Enum class as follows: + +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + class Mode(Enum): + ADD = auto() + SUBTRACT = auto() + INTERSECT = auto() + REPLACE = auto() + PRIVATE = auto() +::: +::: + +The `mode`{.docutils .literal .notranslate} parameter describes how the user would like the object or operation to interact with the object within the builder. For example, `Mode.ADD`{.docutils .literal .notranslate} will integrate a new object(s) in with an existing `part`{.docutils .literal .notranslate}. Note that a part doesn't necessarily have to be a single object so multiple distinct objects could be added resulting is multiple objects stored as a `Compound`{.docutils .literal .notranslate} object. As one might expect `Mode.SUBTRACT`{.docutils .literal .notranslate}, `Mode.INTERSECT`{.docutils .literal .notranslate}, and `Mode.REPLACE`{.docutils .literal .notranslate} subtract, intersect, or replace (from) the builder's object. `Mode.PRIVATE`{.docutils .literal .notranslate} instructs the builder that this object should not be combined with the builder's object in any way. + +Most commonly, the default `mode`{.docutils .literal .notranslate} is `Mode.ADD`{.docutils .literal .notranslate} but this isn't always true. For example, the `Hole`{.docutils .literal .notranslate} classes use a default `Mode.SUBTRACT`{.docutils .literal .notranslate} as they remove a volume from the part under normal circumstances. However, the `mode`{.docutils .literal .notranslate} used in the `Hole`{.docutils .literal .notranslate} classes can be specified as `Mode.ADD`{.docutils .literal .notranslate} or `Mode.INTERSECT`{.docutils .literal .notranslate} to help in inspection or debugging. +::: + +::: {#key_concepts_builder.xhtml#using-locations-rotating-objects .section} +## Using Locations & Rotating Objects + +build123d stores points (to be specific `Location`{.docutils .literal .notranslate} (s)) internally to be used as positions for the placement of new objects. By default, a single location will be created at the origin of the given workplane such that: + +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + with BuildPart() as pipes: + Box(10, 10, 10, rotation=(10, 20, 30)) +::: +::: + +will create a single 10x10x10 box centered at (0,0,0) - by default objects are centered. One can create multiple objects by pushing points prior to creating objects as follows: + +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + with BuildPart() as pipes: + with Locations((-10, -10, -10), (10, 10, 10)): + Box(10, 10, 10, rotation=(10, 20, 30)) +::: +::: + +which will create two boxes. + +To orient a part, a `rotation`{.docutils .literal .notranslate} parameter is available on `` BuildSketch` ``{.docutils .literal .notranslate} and `BuildPart`{.docutils .literal .notranslate} APIs. When working in a sketch, the rotation is a single angle in degrees so the parameter is a float. When working on a part, the rotation is a three dimensional `Rotation`{.docutils .literal .notranslate} object of the form `Rotation(, , )`{.docutils .literal .notranslate} although a simple three tuple of floats can be used as input. As 3D rotations are not cumulative, one can combine rotations with the ``{=html}\*``{=html} operator like this: `Rotation(10, 20, 30) * Rotation(0, 90, 0)`{.docutils .literal .notranslate} to generate any desired rotation. + +::: {.admonition .hint} +Hint + +Experts Only + +`Locations`{.docutils .literal .notranslate} will accept `Location`{.docutils .literal .notranslate} objects for input which allows one to specify both the position and orientation. However, the orientation is often determined by the `Plane`{.docutils .literal .notranslate} that an object was created on. `Rotation`{.docutils .literal .notranslate} is a subclass of `Location`{.docutils .literal .notranslate} and therefore will also accept a position component. +::: +::: + +::: {#key_concepts_builder.xhtml#builder-s-pending-objects .section} +## Builder's Pending Objects + +When a builder exits, it will push the object created back to its parent if there was one. Here is an example: + +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + height, width, thickness, f_rad = 60, 80, 20, 10 + + with BuildPart() as pillow_block: + with BuildSketch() as plan: + Rectangle(width, height) + fillet(plan.vertices(), radius=f_rad) + extrude(amount=thickness) +::: +::: + +`BuildSketch`{.docutils .literal .notranslate} exits after the `fillet`{.docutils .literal .notranslate} operation and when doing so it transfers the sketch to the `pillow_block`{.docutils .literal .notranslate} instance of `BuildPart`{.docutils .literal .notranslate} as the internal instance variable `pending_faces`{.docutils .literal .notranslate}. This allows the `extrude`{.docutils .literal .notranslate} operation to be immediately invoked as it extrudes these pending faces into `Solid`{.docutils .literal .notranslate} objects. Likewise, `loft`{.docutils .literal .notranslate} would take all of the `pending_faces`{.docutils .literal .notranslate} and attempt to create a single `Solid`{.docutils .literal .notranslate} object from them. + +Normally the user will not need to interact directly with pending objects; however, one can see pending Edges and Faces with `.pending_edges`{.docutils .literal .notranslate} and `.pending_faces`{.docutils .literal .notranslate} attributes. In the above example, by adding a `print(pillow_block.pending_faces)`{.docutils .literal .notranslate} prior to the `extrude(amount=thickness)`{.docutils .literal .notranslate} the pending `Face`{.docutils .literal .notranslate} from the `BuildSketch`{.docutils .literal .notranslate} will be displayed. +::: +::: + +::: clearer +::: +::: +::: + +::: clearer +::: +::: + +[]{#key_concepts_algebra.xhtml} + +::: document +::: documentwrapper +::: {.body role="main"} +::: {#key_concepts_algebra.xhtml#key-concepts-algebra-mode .section} +# Key Concepts (algebra mode) + +Build123d's algebra mode works on objects of the classes `Shape`{.docutils .literal .notranslate}, `Part`{.docutils .literal .notranslate}, `Sketch`{.docutils .literal .notranslate} and `Curve`{.docutils .literal .notranslate} and is based on two concepts: + +1. **Object arithmetic** + +2. **Placement arithmetic** + +::: {#key_concepts_algebra.xhtml#object-arithmetic .section} +## Object arithmetic + +- Creating a box and a cylinder centered at `(0, 0, 0)`{.docutils .literal .notranslate} + + ::: {.highlight-build123d .notranslate} + ::: highlight + b = Box(1, 2, 3) + c = Cylinder(0.2, 5) + ::: + ::: + +- Fusing a box and a cylinder + + ::: {.highlight-build123d .notranslate} + ::: highlight + r = Box(1, 2, 3) + Cylinder(0.2, 5) + ::: + ::: + +- Cutting a cylinder from a box + + ::: {.highlight-build123d .notranslate} + ::: highlight + r = Box(1, 2, 3) - Cylinder(0.2, 5) + ::: + ::: + +- Intersecting a box and a cylinder + + ::: {.highlight-build123d .notranslate} + ::: highlight + r = Box(1, 2, 3) & Cylinder(0.2, 5) + ::: + ::: + +**Notes:** + +- ``{=html}b``{=html}, ``{=html}c``{=html} and ``{=html}r``{=html} are instances of class `Compound`{.docutils .literal .notranslate} and can be viewed with every viewer that can show `build123d.Compound`{.docutils .literal .notranslate} objects. + +- A discussion around performance can be found in [[Performance considerations in algebra mode]{.std .std-ref}](#algebra_performance.xhtml#algebra-performance){.reference .internal}. + +- A mathematically formal definition of the algebra can be found in [[Algebraic definition]{.std .std-ref}](#algebra_definition.xhtml#algebra-definition){.reference .internal}. +::: + +::: {#key_concepts_algebra.xhtml#placement-arithmetic .section} +## Placement arithmetic + +A `Part`{.docutils .literal .notranslate}, `Sketch`{.docutils .literal .notranslate} or `Curve`{.docutils .literal .notranslate} does not have any location or rotation parameter. The rationale is that an object defines its topology (shape, sizes and its center), but does not know where in space it will be located. Instead, it will be relocated with the `*`{.docutils .literal .notranslate} operator onto a plane and to location relative to the plane (similar `moved`{.docutils .literal .notranslate}). + +The generic forms of object placement are: + +1. Placement on `plane`{.docutils .literal .notranslate} or at `location`{.docutils .literal .notranslate} relative to XY plane: + + >
+ > + > ::: {.highlight-build123d .notranslate} + > ::: highlight + > plane * alg_compound + > location * alg_compound + > ::: + > ::: + > + >
+ +2\. Placement on the `plane`{.docutils .literal .notranslate} and then moved relative to the `plane`{.docutils .literal .notranslate} by `location`{.docutils .literal .notranslate} (the location is relative to the local coordinate system of the plane). + +>
+> +> ::: {.highlight-build123d .notranslate} +> ::: highlight +> plane * location * alg_compound +> ::: +> ::: +> +>
+ +Details can be found in [[Location arithmetic for algebra mode]{.std .std-ref}](#location_arithmetic.xhtml#location-arithmetics){.reference .internal}. + +Examples: + +- Box on the `XY`{.docutils .literal .notranslate} plane, centered at ``{=html}(0, 0, 0)``{=html} (both forms are equivalent): + + ::: {.highlight-build123d .notranslate} + ::: highlight + Plane.XY * Box(1, 2, 3) + + Box(1, 2, 3) + ::: + ::: + + Note: On the `XY`{.docutils .literal .notranslate} plane no placement is needed (mathematically `Plane.XY *`{.docutils .literal .notranslate} will not change the location of an object). + +- Box on the `XY`{.docutils .literal .notranslate} plane centered at ``{=html}(0, 1, 0)``{=html} (all three are equivalent): + + ::: {.highlight-build123d .notranslate} + ::: highlight + Plane.XY * Pos(0, 1, 0) * Box(1, 2, 3) + + Pos(0, 1, 0) * Box(1, 2, 3) + + Pos(Y=1) * Box(1, 2, 3) + ::: + ::: + + Note: Again, `Plane.XY`{.docutils .literal .notranslate} can be omitted. + +- Box on plane `Plane.XZ`{.docutils .literal .notranslate}: + + ::: {.highlight-build123d .notranslate} + ::: highlight + Plane.XZ * Box(1, 2, 3) + ::: + ::: + +- Box on plane `Plane.XZ`{.docutils .literal .notranslate} with a location `(X=1, Y=2, Z=3)`{.docutils .literal .notranslate} relative to the `XZ`{.docutils .literal .notranslate} plane, i.e., using the x-, y- and z-axis of the `XZ`{.docutils .literal .notranslate} plane: + + ::: {.highlight-build123d .notranslate} + ::: highlight + Plane.XZ * Pos(1, 2, 3) * Box(1, 2, 3) + ::: + ::: + +- Box on plane `Plane.XZ`{.docutils .literal .notranslate} moved to `(X=1, Y=2, Z=3)`{.docutils .literal .notranslate} relative to this plane and rotated there by the angles ``{=html}(X=0, Y=100, Z=45)``{=html} around `Plane.XZ`{.docutils .literal .notranslate} axes: + + ::: {.highlight-build123d .notranslate} + ::: highlight + Plane.XZ * Pos(1, 2, 3) * Rot(0, 100, 45) * Box(1, 2, 3) + + Location((1, 2, 3), (0, 100, 45)) * Box(1, 2, 3) + ::: + ::: + + Note: `Pos * Rot`{.docutils .literal .notranslate} is the same as using `Location`{.docutils .literal .notranslate} directly + +- Box on plane `Plane.XZ`{.docutils .literal .notranslate} rotated on this plane by the angles `(X=0, Y=100, Z=45)`{.docutils .literal .notranslate} (using the x-, y- and z-axis of the `XZ`{.docutils .literal .notranslate} plane) and then moved to `(X=1, Y=2, Z=3)`{.docutils .literal .notranslate} relative to the `XZ`{.docutils .literal .notranslate} plane: + + ::: {.highlight-build123d .notranslate} + ::: highlight + Plane.XZ * Rot(0, 100, 45) * Pos(0,1,2) * Box(1, 2, 3) + ::: + ::: +::: + +::: {#key_concepts_algebra.xhtml#combing-both-concepts .section} +## Combing both concepts + +**Object arithmetic** and **Placement at locations** can be combined: + +>
+> +> ::: {.highlight-build123d .notranslate} +> ::: highlight +> b = Plane.XZ * Rot(X=30) * Box(1, 2, 3) + Plane.YZ * Pos(X=-1) * Cylinder(0.2, 5) +> ::: +> ::: +> +>
+ +**Note:** In Python `*`{.docutils .literal .notranslate} binds stronger then `+`{.docutils .literal .notranslate}, `-`{.docutils .literal .notranslate}, `&`{.docutils .literal .notranslate}, hence brackets are not needed. +::: +::: + +::: clearer +::: +::: +::: + +::: clearer +::: +::: + +[]{#moving_objects.xhtml} + +::: document +::: documentwrapper +::: {.body role="main"} +::: {#moving_objects.xhtml#moving-objects .section} +# Moving Objects + +In build123d, there are several methods to move objects. These methods vary based on the mode of operation and provide flexibility for object placement and orientation. Below, we outline the three main approaches to moving objects: builder mode, algebra mode, and direct manipulation methods. + +::: {#moving_objects.xhtml#builder-mode .section} +## Builder Mode + +In builder mode, object locations are defined before the objects themselves are created. This approach ensures that objects are positioned correctly during the construction process. The following tools are commonly used to specify locations: + +1. [`Locations`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#builder_api_reference.xhtml#build_common.Locations "build_common.Locations"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} Use this to define a specific location for the objects within the ``{=html}with``{=html} block. + +2. [`GridLocations`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#builder_api_reference.xhtml#build_common.GridLocations "build_common.GridLocations"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} Arrange objects in a grid pattern. + +3. [`PolarLocations`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#builder_api_reference.xhtml#build_common.PolarLocations "build_common.PolarLocations"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} Position objects in a circular pattern. + +4. [`HexLocations`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#builder_api_reference.xhtml#build_common.HexLocations "build_common.HexLocations"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} Arrange objects in a hexagonal grid. + +::: {.admonition .note} +Note + +The location(s) of an object must be defined prior to its creation when using builder mode. +::: + +Example: + +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + with Locations((10, 20, 30)): + Box(5, 5, 5) +::: +::: +::: + +::: {#moving_objects.xhtml#algebra-mode .section} +## Algebra Mode + +In algebra mode, object movement is expressed using algebraic operations. The [`Pos`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Pos "geometry.Pos"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} function, short for Position, represents a location, which can be combined with objects or planes to define placement. + +1. `Pos() * shape`{.docutils .literal .notranslate}: Applies a position to a shape. + +2. `Plane() * Pos() * shape`{.docutils .literal .notranslate}: Combines a plane with a position and applies it to a shape. + +Rotation is an important concept in this mode. A [`Rotation`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Rotation "geometry.Rotation"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} represents a location with orientation values set, which can be used to define a new location or modify an existing one. + +Example: + +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + rotated_box = Rotation(45, 0, 0) * box +::: +::: +::: + +::: {#moving_objects.xhtml#direct-manipulation-methods .section} +## Direct Manipulation Methods + +The following methods allow for direct manipulation of a shape's location and orientation after it has been created. These methods offer a mix of absolute and relative transformations. + +::: {#moving_objects.xhtml#position .section} +### Position + +- **Absolute Position:** Set the position directly. + +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + shape.position = (x, y, z) +::: +::: + +- **Relative Position:** Adjust the position incrementally. + +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + shape.position += (x, y, z) + shape.position -= (x, y, z) +::: +::: +::: + +::: {#moving_objects.xhtml#orientation .section} +### Orientation + +- **Absolute Orientation:** Set the orientation directly. + +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + shape.orientation = (X, Y, Z) +::: +::: + +- **Relative Orientation:** Adjust the orientation incrementally. + +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + shape.orientation += (X, Y, Z) + shape.orientation -= (X, Y, Z) +::: +::: +::: + +::: {#moving_objects.xhtml#movement-methods .section} +### Movement Methods + +- **Relative Move:** + +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + shape.move(Location) +::: +::: + +- **Relative Move of Copy:** + +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + relocated_shape = shape.moved(Location) +::: +::: + +- **Absolute Move:** + +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + shape.locate(Location) +::: +::: + +- **Absolute Move of Copy:** + +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + relocated_shape = shape.located(Location) +::: +::: +::: + +::: {#moving_objects.xhtml#transformation-a-k-a-translation-and-rotation .section} +### Transformation a.k.a. Translation and Rotation + +::: {.admonition .note} +Note + +These methods don't work in the same way as the previous methods in that they don't just change the object's internal [`Location`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Location "geometry.Location"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} but transform the base object itself which is quite slow and potentially problematic. +::: + +- **Translation:** Move a shape relative to its current position. + +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + relocated_shape = shape.translate(x, y, z) +::: +::: + +- **Rotation:** Rotate a shape around a specified axis by a given angle. + +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + rotated_shape = shape.rotate(Axis, angle_in_degrees) +::: +::: +::: +::: +::: + +::: clearer +::: +::: +::: + +::: clearer +::: +::: + +[]{#OpenSCAD.xhtml} + +::: document +::: documentwrapper +::: {.body role="main"} +::: {#OpenSCAD.xhtml#transitioning-from-openscad .section} +# Transitioning from OpenSCAD + +Welcome to build123d! If you're familiar with OpenSCAD, you'll notice key differences in how models are constructed. This guide is designed to help you adapt your design approach and understand the fundamental differences in modeling philosophies. While OpenSCAD relies heavily on Constructive Solid Geometry (CSG) to combine primitive 3D shapes like cubes and spheres, build123d encourages a more flexible and efficient workflow based on building lower-dimensional objects. + +::: {#OpenSCAD.xhtml#why-transition-to-build123d .section} +## Why Transition to build123d? + +Transitioning to build123d allows you to harness a modern and efficient approach to 3D modeling. By starting with lower-dimensional objects and leveraging powerful transformation tools, you can create precise, complex designs with ease. This workflow emphasizes modularity and maintainability, enabling quick modifications and reducing computational complexity. +::: + +::: {#OpenSCAD.xhtml#moving-beyond-constructive-solid-geometry-csg .section} +## Moving Beyond Constructive Solid Geometry (CSG) + +OpenSCAD's modeling paradigm heavily relies on Constructive Solid Geometry (CSG) to build models by combining and subtracting 3D solids. While build123d supports similar operations, its design philosophy encourages a fundamentally different, often more efficient approach: starting with lower-dimensional entities like faces and edges and then transforming them into solids. + +::: {#OpenSCAD.xhtml#why-transition-away-from-csg .section} +### Why Transition Away from CSG? + +CSG is a powerful method for creating 3D models, but it has limitations when dealing with complex designs. build123d's approach offers several advantages: + +- **Simplified Complexity Management**: Working with 2D profiles and faces instead of directly manipulating 3D solids simplifies your workflow. In large models, the number of operations on solids can grow exponentially, making it difficult to manage and debug. Building with 2D profiles helps keep designs modular and organized. + +- **Improved Robustness**: Operations on 2D profiles are inherently less computationally intensive and less error-prone than equivalent operations on 3D solids. This robustness ensures smoother workflows and reduces the likelihood of failing operations in complex models. + +- **Enhanced Efficiency**: Constructing models from 2D profiles using operations like **extruding**, **lofting**, **sweeping**, or **revolving** is computationally faster. These methods also provide greater design flexibility, enabling you to create intricate forms with ease. + +- **Better Precision and Control**: Starting with 2D profiles allows for more precise geometric control. Constraints, dimensions, and relationships between entities can be established more effectively in 2D, ensuring a solid foundation for your 3D design. +::: +::: + +::: {#OpenSCAD.xhtml#using-a-more-traditional-cad-design-workflow .section} +## Using a More Traditional CAD Design Workflow + +Most industry-standard CAD packages recommend starting with a sketch (a 2D object) and transforming it into a 3D model---a design philosophy that is central to build123d. + +In build123d, the design process typically begins with defining the outline of an object. This might involve creating a complex 1D object using **BuildLine**, which provides tools for constructing intricate wireframe geometries. The next step involves converting these 1D objects into 2D sketches using **BuildSketch**, which offers a wide range of 2D primitives and advanced capabilities, such as: + +- **make_face**: Converts a 1D **BuildLine** object into a planar 2D face. + +- **make_hull**: Generates a convex hull from a 1D **BuildLine** object. + +Once a 2D profile is created, it can be transformed into 3D objects in a **BuildPart** context using operations such as: + +- **Extrusion**: Extends a 2D profile along a straight path to create a 3D shape. + +- **Revolution**: Rotates a 2D profile around an axis to form a symmetrical 3D object. + +- **Lofting**: Connects multiple 2D profiles along a path to create smooth transitions between shapes. + +- **Sweeping**: Moves a 2D profile along a defined path to create a 3D form. + +::: {#OpenSCAD.xhtml#refining-the-model .section} +### Refining the Model + +After creating the initial 3D shape, you can refine the model by adding details or making modifications using build123d's advanced features, such as: + +- **Fillets and Chamfers**: Smooth or bevel edges to enhance the design. + +- **Boolean Operations**: Combine, subtract, or intersect 3D shapes to achieve the desired geometry. +::: + +::: {#OpenSCAD.xhtml#example-comparison .section} +### Example Comparison + +To illustrate the advantages of this approach, compare a simple model in OpenSCAD and build123d of a piece of angle iron: + +**OpenSCAD Approach** + +::: {.highlight-openscad .notranslate} +::: highlight + $fn = 100; // Increase the resolution for smooth fillets + + // Dimensions + length = 100; // 10 cm long + width = 30; // 3 cm wide + thickness = 4; // 4 mm thick + fillet = 5; // 5 mm fillet radius + delta = 0.001; // a small number + + // Create the angle iron + difference() { + // Outer shape + cube([width, length, width], center = false); + // Inner shape + union() { + translate([thickness+fillet,-delta,thickness+fillet]) + rotate([-90,0,0]) + cylinder(length+2*delta, fillet,fillet); + translate([thickness,-delta,thickness+fillet]) + cube([width-thickness,length+2*delta,width-fillet],center=false); + translate([thickness+fillet,-delta,thickness]) + cube([width-fillet,length+2*delta,width-thickness],center=false); + + } + } +::: +::: + +**build123d Approach** + +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + # Builder mode + with BuildPart() as angle_iron: + with BuildSketch() as profile: + Rectangle(3 * CM, 4 * MM, align=Align.MIN) + Rectangle(4 * MM, 3 * CM, align=Align.MIN) + extrude(amount=10 * CM) + fillet(angle_iron.edges().filter_by(lambda e: e.is_interior), 5 * MM) +::: +::: + +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + # Algebra mode + profile = Rectangle(3 * CM, 4 * MM, align=Align.MIN) + profile += Rectangle(4 * MM, 3 * CM, align=Align.MIN) + angle_iron = extrude(profile, 10 * CM) + angle_iron = fillet(angle_iron.edges().filter_by(lambda e: e.is_interior), 5 * MM) +::: +::: + +![](_images/AngleIron.png) + +OpenSCAD and build123d offer distinct paradigms for creating 3D models, as demonstrated by the angle iron example. OpenSCAD relies on Constructive Solid Geometry (CSG) operations, combining and subtracting 3D shapes like cubes and cylinders. Fillets are approximated by manually adding high-resolution cylinders, making adjustments cumbersome and less precise. This static approach can handle simple models but becomes challenging for complex or iterative designs. + +In contrast, build123d emphasizes a profile-driven workflow. It starts with a 2D sketch, defining the geometry's outline, which is then extruded or otherwise transformed into a 3D model. Features like fillets are applied dynamically by querying topological elements, such as edges, using intuitive filtering methods. This approach ensures precision and flexibility, making changes straightforward without the need for manual repositioning or realignment. + +The build123d methodology is computationally efficient, leveraging mathematical precision for features like fillets. By separating the design into manageable steps---sketching, extruding, and refining---it aligns with traditional CAD practices and enhances readability, modularity, and maintainability. Unlike OpenSCAD, build123d's dynamic querying of topological features allows for easy updates and adjustments, making it better suited for modern, complex, and iterative design workflows. + +In summary, build123d's sketch-based paradigm and topological querying capabilities provide superior precision, flexibility, and efficiency compared to OpenSCAD's static, CSG-centric approach, making it a better choice for robust and adaptable CAD modeling. +::: +::: + +::: {#OpenSCAD.xhtml#tips-for-transitioning .section} +## Tips for Transitioning + +- **Think in Lower Dimensions**: Begin with 1D curves or 2D sketches as the foundation and progressively build upwards into 3D shapes. + +- **Leverage Topological References**: Use build123d's powerful selector system to reference features of existing objects for creating new ones. For example, apply inside or outside fillets and chamfers to vertices and edges of an existing part with precision. + +- **Operational Equivalency and Beyond**: Build123d provides equivalents to almost all features available in OpenSCAD, with the exception of the 3D **minkowski** operation. However, a 2D equivalent, **make_hull**, is available in build123d. Beyond operational equivalency, build123d offers a wealth of additional functionality, including advanced features like topological queries, dynamic filtering, and robust tools for creating complex geometries. By exploring build123d's extensive operations, you can unlock new possibilities and take your designs far beyond the capabilities of OpenSCAD. + +- **Explore the Documentation**: Dive into build123d's comprehensive API documentation to unlock its full potential and discover advanced features. + +By shifting your design mindset from solid-based CSG to a profile-driven approach, you can fully harness build123d's capabilities to create precise, efficient, and complex models. Welcome aboard, and happy designing! +::: + +::: {#OpenSCAD.xhtml#conclusion .section} +## Conclusion + +While OpenSCAD and build123d share the goal of empowering users to create parametric 3D models, their approaches differ significantly. Embracing build123d's workflow of building with lower-dimensional objects and applying extrusion, lofting, sweeping, or revolution will unlock its full potential and lead to better design outcomes. +::: +::: + +::: clearer +::: +::: +::: + +::: clearer +::: +::: + +[]{#introductory_examples.xhtml} + +::: document +::: documentwrapper +::: {.body role="main"} +::: {#introductory_examples.xhtml#introductory-examples .section} +# [Introductory Examples](#introductory_examples.xhtml#id1){.toc-backref role="doc-backlink"} + +The examples on this page can help you learn how to build objects with build123d, and are intended as a general overview of build123d. + +They are organized from simple to complex, so working through them in order is the best way to absorb them. + +::: {.admonition .note} +Note + +Some important lines are omitted below to save space, so you will most likely need to add 1 & 2 to the provided code below for them to work: + +>
+> +> 1. `from build123d import *`{.docutils .literal .notranslate} +> +> 2. If you are using build123d *builder mode* or *algebra mode*, +> +> >
+> > +> > - in *ocp_vscode* simply use e.g. `show(ex15)`{.docutils .literal .notranslate} to the end of your design to view parts, sketches and curves. `show_all()`{.docutils .literal .notranslate} can be used to automatically show all objects with their variable names as labels. +> > +> > - in *CQ-editor* add e.g. `show_object(ex15.part)`{.docutils .literal .notranslate}, `show_object(ex15.sketch)`{.docutils .literal .notranslate} or `show_object(ex15.line)`{.docutils .literal .notranslate} to the end of your design to view parts, sketches or lines. +> > +> >
+> +> 3. If you want to save your resulting object as an STL from *builder mode*, you can use e.g. `export_stl(ex15.part, "file.stl")`{.docutils .literal .notranslate}. +> +> 4. If you want to save your resulting object as an STL from *algebra mode*, you can use e.g. `export_stl(ex15, "file.stl")`{.docutils .literal .notranslate} +> +> 5. build123d also supports exporting to multiple other file formats including STEP, see here for further information: [Import/Export Formats](https://build123d.readthedocs.io/en/latest/import_export.html){.reference .external}[ \[https://build123d.readthedocs.io/en/latest/import_export.html\]]{.link-target} +> +>
+::: + +```{=html} + +``` +::: {#introductory_examples.xhtml#simple-rectangular-plate .section} +[]{#introductory_examples.xhtml#ex-1} + +## [1. Simple Rectangular Plate](#introductory_examples.xhtml#id2){.toc-backref role="doc-backlink"} + +Just about the simplest possible example, a rectangular [`Box`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#objects.xhtml#objects_part.Box "objects_part.Box"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}. + +![](_images/general_ex1.svg){.align-center} + +- **Builder mode** + + >
+ > + > ::: {.highlight-build123d .notranslate} + > ::: highlight + > length, width, thickness = 80.0, 60.0, 10.0 + > + > with BuildPart() as ex1: + > Box(length, width, thickness) + > ::: + > ::: + > + >
+ +- **Algebra mode** + + >
+ > + > ::: {.highlight-build123d .notranslate} + > ::: highlight + > length, width, thickness = 80.0, 60.0, 10.0 + > + > ex1 = Box(length, width, thickness) + > ::: + > ::: + > + >
+::: + +::: {#introductory_examples.xhtml#plate-with-hole .section} +[]{#introductory_examples.xhtml#ex-2} + +## [2. Plate with Hole](#introductory_examples.xhtml#id3){.toc-backref role="doc-backlink"} + +A rectangular box, but with a hole added. + +![](_images/general_ex2.svg){.align-center} + +- **Builder mode** + + >
+ > + > In this case we are using [`Mode`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Mode "build_enums.Mode"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} `.SUBTRACT`{.docutils .literal .notranslate} to cut the [`Cylinder`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#objects.xhtml#objects_part.Cylinder "objects_part.Cylinder"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} from the [`Box`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#objects.xhtml#objects_part.Box "objects_part.Box"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}. + > + > ::: {.highlight-build123d .notranslate} + > ::: highlight + > length, width, thickness = 80.0, 60.0, 10.0 + > center_hole_dia = 22.0 + > + > with BuildPart() as ex2: + > Box(length, width, thickness) + > Cylinder(radius=center_hole_dia / 2, height=thickness, mode=Mode.SUBTRACT) + > ::: + > ::: + > + >
+ +- **Algebra mode** + + >
+ > + > In this case we are using the subtract operator `-`{.docutils .literal .notranslate} to cut the [`Cylinder`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#objects.xhtml#objects_part.Cylinder "objects_part.Cylinder"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} from the [`Box`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#objects.xhtml#objects_part.Box "objects_part.Box"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}. + > + > ::: {.highlight-build123d .notranslate} + > ::: highlight + > length, width, thickness = 80.0, 60.0, 10.0 + > center_hole_dia = 22.0 + > + > ex2 = Box(length, width, thickness) + > ex2 -= Cylinder(center_hole_dia / 2, height=thickness) + > ::: + > ::: + > + >
+::: + +::: {#introductory_examples.xhtml#an-extruded-prismatic-solid .section} +[]{#introductory_examples.xhtml#ex-3} + +## [3. An extruded prismatic solid](#introductory_examples.xhtml#id4){.toc-backref role="doc-backlink"} + +Build a prismatic solid using extrusion. + +![](_images/general_ex3.svg){.align-center} + +- **Builder mode** + + >
+ > + > This time we can first create a 2D [`BuildSketch`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#build_sketch.xhtml#build_sketch.BuildSketch "build_sketch.BuildSketch"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} adding a [`Circle`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#objects.xhtml#objects_sketch.Circle "objects_sketch.Circle"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} and a subtracted [`Rectangle`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#objects.xhtml#objects_sketch.Rectangle "objects_sketch.Rectangle"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} and then use [`BuildPart`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#build_part.xhtml#build_part.BuildPart "build_part.BuildPart"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}'s [`extrude()`{.xref .py .py-meth .docutils .literal .notranslate}](#operations.xhtml#operations_part.extrude "operations_part.extrude"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} feature. + > + > ::: {.highlight-build123d .notranslate} + > ::: highlight + > length, width, thickness = 80.0, 60.0, 10.0 + > + > with BuildPart() as ex3: + > with BuildSketch() as ex3_sk: + > Circle(width) + > Rectangle(length / 2, width / 2, mode=Mode.SUBTRACT) + > extrude(amount=2 * thickness) + > ::: + > ::: + > + >
+ +- **Algebra mode** + + >
+ > + > This time we can first create a 2D [`Circle`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#objects.xhtml#objects_sketch.Circle "objects_sketch.Circle"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} with a subtracted `` Rectangle` ``{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate} and then use the [`extrude()`{.xref .py .py-meth .docutils .literal .notranslate}](#operations.xhtml#operations_part.extrude "operations_part.extrude"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} operation for parts. + > + > ::: {.highlight-build123d .notranslate} + > ::: highlight + > length, width, thickness = 80.0, 60.0, 10.0 + > + > sk3 = Circle(width) - Rectangle(length / 2, width / 2) + > ex3 = extrude(sk3, amount=2 * thickness) + > ::: + > ::: + > + >
+::: + +::: {#introductory_examples.xhtml#building-profiles-using-lines-and-arcs .section} +[]{#introductory_examples.xhtml#ex-4} + +## [4. Building Profiles using lines and arcs](#introductory_examples.xhtml#id5){.toc-backref role="doc-backlink"} + +Sometimes you need to build complex profiles using lines and arcs. This example builds a prismatic solid from 2D operations. It is not necessary to create variables for the line segments, but it will be useful in a later example. + +![](_images/general_ex4.svg){.align-center} + +- **Builder mode** + + >
+ > + > [`BuildSketch`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#build_sketch.xhtml#build_sketch.BuildSketch "build_sketch.BuildSketch"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} operates on closed Faces, and the operation [`make_face()`{.xref .py .py-meth .docutils .literal .notranslate}](#operations.xhtml#operations_sketch.make_face "operations_sketch.make_face"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} is used to convert the pending line segments from [`BuildLine`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#build_line.xhtml#build_line.BuildLine "build_line.BuildLine"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} into a closed Face. + > + > ::: {.highlight-build123d .notranslate} + > ::: highlight + > length, width, thickness = 80.0, 60.0, 10.0 + > + > with BuildPart() as ex4: + > with BuildSketch() as ex4_sk: + > with BuildLine() as ex4_ln: + > l1 = Line((0, 0), (length, 0)) + > l2 = Line((length, 0), (length, width)) + > l3 = ThreePointArc((length, width), (width, width * 1.5), (0.0, width)) + > l4 = Line((0.0, width), (0, 0)) + > make_face() + > extrude(amount=thickness) + > ::: + > ::: + > + >
+ +- **Algebra mode** + + >
+ > + > We start with an empty [`Curve`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Curve "topology.Curve"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} and add lines to it (note that `Curve() + [line1, line2, line3]`{.docutils .literal .notranslate} is much more efficient than `line1 + line2 + line3`{.docutils .literal .notranslate}, see [[Performance considerations in algebra mode]{.std .std-ref}](#algebra_performance.xhtml#algebra-performance){.reference .internal}). The operation [`make_face()`{.xref .py .py-meth .docutils .literal .notranslate}](#operations.xhtml#operations_sketch.make_face "operations_sketch.make_face"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} is used to convert the line segments into a Face. + > + > ::: {.highlight-build123d .notranslate} + > ::: highlight + > length, width, thickness = 80.0, 60.0, 10.0 + > + > lines = Curve() + [ + > Line((0, 0), (length, 0)), + > Line((length, 0), (length, width)), + > ThreePointArc((length, width), (width, width * 1.5), (0.0, width)), + > Line((0.0, width), (0, 0)), + > ] + > sk4 = make_face(lines) + > ex4 = extrude(sk4, thickness) + > ::: + > ::: + > + >
+ +Note that to build a closed face it requires line segments that form a closed shape. +::: + +::: {#introductory_examples.xhtml#moving-the-current-working-point .section} +[]{#introductory_examples.xhtml#ex-5} + +## [5. Moving the current working point](#introductory_examples.xhtml#id6){.toc-backref role="doc-backlink"} + +![](_images/general_ex5.svg){.align-center} + +- **Builder mode** + + >
+ > + > Using [`Locations`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#builder_api_reference.xhtml#build_common.Locations "build_common.Locations"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} we can place one (or multiple) objects at one (or multiple) places. + > + > ::: {.highlight-build123d .notranslate} + > ::: highlight + > a, b, c, d = 90, 45, 15, 7.5 + > + > with BuildPart() as ex5: + > with BuildSketch() as ex5_sk: + > Circle(a) + > with Locations((b, 0.0)): + > Rectangle(c, c, mode=Mode.SUBTRACT) + > with Locations((0, b)): + > Circle(d, mode=Mode.SUBTRACT) + > extrude(amount=c) + > ::: + > ::: + > + >
+ +- **Algebra mode** + + >
+ > + > Using the pattern `Pos(x, y, z=0) * obj`{.docutils .literal .notranslate} (with [`geometry.Pos`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Pos "geometry.Pos"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}) we can move an object to the provided position. Using `Rot(x_angle, y_angle, z_angle) * obj`{.docutils .literal .notranslate} (with [`geometry.Rot`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Rot "geometry.Rot"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}) would rotate the object. + > + > ::: {.highlight-build123d .notranslate} + > ::: highlight + > a, b, c, d = 90, 45, 15, 7.5 + > + > sk5 = Circle(a) - Pos(b, 0.0) * Rectangle(c, c) - Pos(0.0, b) * Circle(d) + > ex5 = extrude(sk5, c) + > ::: + > ::: + > + >
+::: + +::: {#introductory_examples.xhtml#using-point-lists .section} +[]{#introductory_examples.xhtml#ex-6} + +## [6. Using Point Lists](#introductory_examples.xhtml#id7){.toc-backref role="doc-backlink"} + +Sometimes you need to create a number of features at various [`Locations`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#builder_api_reference.xhtml#build_common.Locations "build_common.Locations"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}. + +![](_images/general_ex6.svg){.align-center} + +- **Builder mode** + + >
+ > + > You can use a list of points to construct multiple objects at once. + > + > ::: {.highlight-build123d .notranslate} + > ::: highlight + > a, b, c = 80, 60, 10 + > + > with BuildPart() as ex6: + > with BuildSketch() as ex6_sk: + > Circle(a) + > with Locations((b, 0), (0, b), (-b, 0), (0, -b)): + > Circle(c, mode=Mode.SUBTRACT) + > extrude(amount=c) + > ::: + > ::: + > + >
+ +- **Algebra mode** + + >
+ > + > You can use loops to iterate over these Locations or list comprehensions as in the example. + > + > The algebra operations are vectorized, which means `obj - [obj1, obj2, obj3]`{.docutils .literal .notranslate} is short for `obj - obj1 - obj2 - ob3`{.docutils .literal .notranslate} (and more efficient, see [[Performance considerations in algebra mode]{.std .std-ref}](#algebra_performance.xhtml#algebra-performance){.reference .internal}). + > + > ::: {.highlight-build123d .notranslate} + > ::: highlight + > a, b, c = 80, 60, 10 + > + > sk6 = [loc * Circle(c) for loc in Locations((b, 0), (0, b), (-b, 0), (0, -b))] + > ex6 = extrude(Circle(a) - sk6, c) + > ::: + > ::: + > + >
+::: + +::: {#introductory_examples.xhtml#polygons .section} +[]{#introductory_examples.xhtml#ex-7} + +## [7. Polygons](#introductory_examples.xhtml#id8){.toc-backref role="doc-backlink"} + +![](_images/general_ex7.svg){.align-center} + +- **Builder mode** + + >
+ > + > You can create [`RegularPolygon`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#objects.xhtml#objects_sketch.RegularPolygon "objects_sketch.RegularPolygon"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} for each stack point if you would like. + > + > ::: {.highlight-build123d .notranslate} + > ::: highlight + > a, b, c = 60, 80, 5 + > + > with BuildPart() as ex7: + > with BuildSketch() as ex7_sk: + > Rectangle(a, b) + > with Locations((0, 3 * c), (0, -3 * c)): + > RegularPolygon(radius=2 * c, side_count=6, mode=Mode.SUBTRACT) + > extrude(amount=c) + > ::: + > ::: + > + >
+ +- **Algebra mode** + + >
+ > + > You can apply locations to [`RegularPolygon`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#objects.xhtml#objects_sketch.RegularPolygon "objects_sketch.RegularPolygon"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} instances for each location via loops or list comprehensions. + > + > ::: {.highlight-build123d .notranslate} + > ::: highlight + > a, b, c = 60, 80, 5 + > + > polygons = [ + > loc * RegularPolygon(radius=2 * c, side_count=6) + > for loc in Locations((0, 3 * c), (0, -3 * c)) + > ] + > sk7 = Rectangle(a, b) - polygons + > ex7 = extrude(sk7, amount=c) + > ::: + > ::: + > + >
+::: + +::: {#introductory_examples.xhtml#polylines .section} +[]{#introductory_examples.xhtml#ex-8} + +## [8. Polylines](#introductory_examples.xhtml#id9){.toc-backref role="doc-backlink"} + +[`Polyline`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#objects.xhtml#objects_curve.Polyline "objects_curve.Polyline"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} allows creating a shape from a large number of chained points connected by lines. This example uses a polyline to create one half of an i-beam shape, which is [`mirror()`{.xref .py .py-meth .docutils .literal .notranslate}](#operations.xhtml#operations_generic.mirror "operations_generic.mirror"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} ed to create the final profile. + +![](_images/general_ex8.svg){.align-center} + +- **Builder mode** + + >
+ > + > ::: {.highlight-build123d .notranslate} + > ::: highlight + > (L, H, W, t) = (100.0, 20.0, 20.0, 1.0) + > pts = [ + > (0, H / 2.0), + > (W / 2.0, H / 2.0), + > (W / 2.0, (H / 2.0 - t)), + > (t / 2.0, (H / 2.0 - t)), + > (t / 2.0, (t - H / 2.0)), + > (W / 2.0, (t - H / 2.0)), + > (W / 2.0, H / -2.0), + > (0, H / -2.0), + > ] + > + > with BuildPart() as ex8: + > with BuildSketch(Plane.YZ) as ex8_sk: + > with BuildLine() as ex8_ln: + > Polyline(pts) + > mirror(ex8_ln.line, about=Plane.YZ) + > make_face() + > extrude(amount=L) + > ::: + > ::: + > + >
+ +- **Algebra mode** + + >
+ > + > ::: {.highlight-build123d .notranslate} + > ::: highlight + > (L, H, W, t) = (100.0, 20.0, 20.0, 1.0) + > pts = [ + > (0, H / 2.0), + > (W / 2.0, H / 2.0), + > (W / 2.0, (H / 2.0 - t)), + > (t / 2.0, (H / 2.0 - t)), + > (t / 2.0, (t - H / 2.0)), + > (W / 2.0, (t - H / 2.0)), + > (W / 2.0, H / -2.0), + > (0, H / -2.0), + > ] + > + > ln = Polyline(pts) + > ln += mirror(ln, Plane.YZ) + > + > sk8 = make_face(Plane.YZ * ln) + > ex8 = extrude(sk8, -L).clean() + > ::: + > ::: + > + >
+::: + +::: {#introductory_examples.xhtml#selectors-fillets-and-chamfers .section} +[]{#introductory_examples.xhtml#ex-9} + +## [9. Selectors, Fillets, and Chamfers](#introductory_examples.xhtml#id10){.toc-backref role="doc-backlink"} + +This example introduces multiple useful and important concepts. Firstly [`chamfer()`{.xref .py .py-meth .docutils .literal .notranslate}](#operations.xhtml#operations_generic.chamfer "operations_generic.chamfer"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} and [`fillet()`{.xref .py .py-meth .docutils .literal .notranslate}](#operations.xhtml#operations_generic.fillet "operations_generic.fillet"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} can be used to "bevel" and "round" edges respectively. Secondly, these two methods require an edge or a list of edges to operate on. To select all edges, you could simply pass in `ex9.edges()`{.docutils .literal .notranslate}. + +![](_images/general_ex9.svg){.align-center} + +- **Builder mode** + + >
+ > + > ::: {.highlight-build123d .notranslate} + > ::: highlight + > length, width, thickness = 80.0, 60.0, 10.0 + > + > with BuildPart() as ex9: + > Box(length, width, thickness) + > chamfer(ex9.edges().group_by(Axis.Z)[-1], length=4) + > fillet(ex9.edges().filter_by(Axis.Z), radius=5) + > ::: + > ::: + > + >
+ +- **Algebra mode** + + >
+ > + > ::: {.highlight-build123d .notranslate} + > ::: highlight + > length, width, thickness = 80.0, 60.0, 10.0 + > + > ex9 = Part() + Box(length, width, thickness) + > ex9 = chamfer(ex9.edges().group_by(Axis.Z)[-1], length=4) + > ex9 = fillet(ex9.edges().filter_by(Axis.Z), radius=5) + > ::: + > ::: + > + >
+ +Note that [`group_by()`{.xref .py .py-meth .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList.group_by "topology.ShapeList.group_by"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} `(Axis.Z)`{.docutils .literal .notranslate} returns a list of lists of edges that is grouped by their z-position. In this case we want to use the `[-1]`{.docutils .literal .notranslate} group which, by convention, will be the highest z-dimension group. +::: + +::: {#introductory_examples.xhtml#select-last-and-hole .section} +[]{#introductory_examples.xhtml#ex-10} + +## [10. Select Last and Hole](#introductory_examples.xhtml#id11){.toc-backref role="doc-backlink"} + +![](_images/general_ex10.svg){.align-center} + +- **Builder mode** + + >
+ > + > Using [`Select`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Select "build_enums.Select"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} `.LAST`{.docutils .literal .notranslate} you can select the most recently modified edges. It is used to perform a [`fillet()`{.xref .py .py-meth .docutils .literal .notranslate}](#operations.xhtml#operations_generic.fillet "operations_generic.fillet"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} in this example. This example also makes use of [`Hole`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#objects.xhtml#objects_part.Hole "objects_part.Hole"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} which automatically cuts through the entire part. + > + > ::: {.highlight-build123d .notranslate} + > ::: highlight + > length, width, thickness = 80.0, 60.0, 10.0 + > + > with BuildPart() as ex10: + > Box(length, width, thickness) + > Hole(radius=width / 4) + > fillet(ex10.edges(Select.LAST).group_by(Axis.Z)[-1], radius=2) + > ::: + > ::: + > + >
+ +- **Algebra mode** + + >
+ > + > Using the pattern `snapshot = obj.edges()`{.docutils .literal .notranslate} before and `last_edges = obj.edges() - snapshot`{.docutils .literal .notranslate} after an operation allows to select the most recently modified edges (same for `faces`{.docutils .literal .notranslate}, `vertices`{.docutils .literal .notranslate}, ...). It is used to perform a [`fillet()`{.xref .py .py-meth .docutils .literal .notranslate}](#operations.xhtml#operations_generic.fillet "operations_generic.fillet"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} in this example. This example also makes use of [`Hole`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#objects.xhtml#objects_part.Hole "objects_part.Hole"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}. Different to the *context mode*, you have to add the `depth`{.docutils .literal .notranslate} of the whole. + > + > ::: {.highlight-build123d .notranslate} + > ::: highlight + > ex10 = Part() + Box(length, width, thickness) + > + > snapshot = ex10.edges() + > ex10 -= Hole(radius=width / 4, depth=thickness) + > last_edges = ex10.edges() - snapshot + > ex10 = fillet(last_edges.group_by(Axis.Z)[-1], 2) + > ::: + > ::: + > + >
+::: + +::: {#introductory_examples.xhtml#use-a-face-as-a-plane-for-buildsketch-and-introduce-gridlocations .section} +[]{#introductory_examples.xhtml#ex-11} + +## [11. Use a face as a plane for BuildSketch and introduce GridLocations](#introductory_examples.xhtml#id12){.toc-backref role="doc-backlink"} + +![](_images/general_ex11.svg){.align-center} + +- **Builder mode** + + >
+ > + > [`BuildSketch`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#build_sketch.xhtml#build_sketch.BuildSketch "build_sketch.BuildSketch"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} accepts a Plane or a Face, so in this case we locate the Sketch on the top of the part. Note that the face used as input to BuildSketch needs to be Planar or unpredictable behavior can result. Additionally [`GridLocations`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#builder_api_reference.xhtml#build_common.GridLocations "build_common.GridLocations"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} can be used to create a grid of points that are simultaneously used to place 4 pentagons. + > + > Lastly, [`extrude()`{.xref .py .py-meth .docutils .literal .notranslate}](#operations.xhtml#operations_part.extrude "operations_part.extrude"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} can be used with a negative amount and `Mode.SUBTRACT`{.docutils .literal .notranslate} to cut these from the parent. + > + > ::: {.highlight-build123d .notranslate} + > ::: highlight + > length, width, thickness = 80.0, 60.0, 10.0 + > + > with BuildPart() as ex11: + > Box(length, width, thickness) + > chamfer(ex11.edges().group_by(Axis.Z)[-1], length=4) + > fillet(ex11.edges().filter_by(Axis.Z), radius=5) + > Hole(radius=width / 4) + > fillet(ex11.edges(Select.LAST).sort_by(Axis.Z)[-1], radius=2) + > with BuildSketch(ex11.faces().sort_by(Axis.Z)[-1]) as ex11_sk: + > with GridLocations(length / 2, width / 2, 2, 2): + > RegularPolygon(radius=5, side_count=5) + > extrude(amount=-thickness, mode=Mode.SUBTRACT) + > ::: + > ::: + > + >
+ +- **Algebra mode** + + >
+ > + > The pattern `plane * obj`{.docutils .literal .notranslate} can be used to locate an object on a plane. Furthermore, the pattern `plane * location * obj`{.docutils .literal .notranslate} first places the object on a plane and then moves it relative to plane according to `location`{.docutils .literal .notranslate}. + > + > [`GridLocations`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#builder_api_reference.xhtml#build_common.GridLocations "build_common.GridLocations"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} creates a grid of points that can be used in loops or list comprehensions as described earlier. + > + > Lastly, [`extrude()`{.xref .py .py-meth .docutils .literal .notranslate}](#operations.xhtml#operations_part.extrude "operations_part.extrude"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} can be used with a negative amount and cut (`-`{.docutils .literal .notranslate}) from the parent. + > + > ::: {.highlight-build123d .notranslate} + > ::: highlight + > length, width, thickness = 80.0, 60.0, 10.0 + > + > ex11 = Part() + Box(length, width, thickness) + > ex11 = chamfer(ex11.edges().group_by()[-1], 4) + > ex11 = fillet(ex11.edges().filter_by(Axis.Z), 5) + > last = ex11.edges() + > ex11 -= Hole(radius=width / 4, depth=thickness) + > ex11 = fillet((ex11.edges() - last).sort_by().last, 2) + > + > plane = Plane(ex11.faces().sort_by().last) + > polygons = Sketch() + [ + > plane * loc * RegularPolygon(radius=5, side_count=5) + > for loc in GridLocations(length / 2, width / 2, 2, 2) + > ] + > ex11 -= extrude(polygons, -thickness) + > ::: + > ::: + > + >
+ +Note that the direction implied by positive or negative inputs to amount is relative to the normal direction of the face or plane. As a result of this, unexpected behavior can occur if the extrude direction and mode/operation (ADD / `+`{.docutils .literal .notranslate} or SUBTRACT / `-`{.docutils .literal .notranslate}) are not correctly set. +::: + +::: {#introductory_examples.xhtml#defining-an-edge-with-a-spline .section} +[]{#introductory_examples.xhtml#ex-12} + +## [12. Defining an Edge with a Spline](#introductory_examples.xhtml#id13){.toc-backref role="doc-backlink"} + +This example defines a side using a spline curve through a collection of points. Useful when you have an edge that needs a complex profile. + +![](_images/general_ex12.svg){.align-center} + +- **Builder mode** + + >
+ > + > ::: {.highlight-build123d .notranslate} + > ::: highlight + > pts = [ + > (55, 30), + > (50, 35), + > (40, 30), + > (30, 20), + > (20, 25), + > (10, 20), + > (0, 20), + > ] + > + > with BuildPart() as ex12: + > with BuildSketch() as ex12_sk: + > with BuildLine() as ex12_ln: + > l1 = Spline(pts) + > l2 = Line((55, 30), (60, 0)) + > l3 = Line((60, 0), (0, 0)) + > l4 = Line((0, 0), (0, 20)) + > make_face() + > extrude(amount=10) + > ::: + > ::: + > + >
+ +- **Algebra mode** + + >
+ > + > ::: {.highlight-build123d .notranslate} + > ::: highlight + > pts = [ + > (55, 30), + > (50, 35), + > (40, 30), + > (30, 20), + > (20, 25), + > (10, 20), + > (0, 20), + > ] + > + > l1 = Spline(pts) + > l2 = Line(l1 @ 0, (60, 0)) + > l3 = Line(l2 @ 1, (0, 0)) + > l4 = Line(l3 @ 1, l1 @ 1) + > + > sk12 = make_face([l1, l2, l3, l4]) + > ex12 = extrude(sk12, 10) + > ::: + > ::: + > + >
+::: + +::: {#introductory_examples.xhtml#counterboreholes-countersinkholes-and-polarlocations .section} +[]{#introductory_examples.xhtml#ex-13} + +## [13. CounterBoreHoles, CounterSinkHoles, and PolarLocations](#introductory_examples.xhtml#id14){.toc-backref role="doc-backlink"} + +Counter-sink and counter-bore holes are useful for creating recessed areas for fasteners. + +![](_images/general_ex13.svg){.align-center} + +- **Builder mode** + + >
+ > + > We use a face to establish a location for [`Locations`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#builder_api_reference.xhtml#build_common.Locations "build_common.Locations"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}. + > + > ::: {.highlight-build123d .notranslate} + > ::: highlight + > a, b = 40, 4 + > with BuildPart() as ex13: + > Cylinder(radius=50, height=10) + > with Locations(ex13.faces().sort_by(Axis.Z)[-1]): + > with PolarLocations(radius=a, count=4): + > CounterSinkHole(radius=b, counter_sink_radius=2 * b) + > with PolarLocations(radius=a, count=4, start_angle=45, angular_range=360): + > CounterBoreHole(radius=b, counter_bore_radius=2 * b, counter_bore_depth=b) + > ::: + > ::: + > + >
+ +- **Algebra mode** + + >
+ > + > We use a face to establish a plane that is used later in the code for locating objects onto this plane. + > + > ::: {.highlight-build123d .notranslate} + > ::: highlight + > a, b = 40, 4 + > + > ex13 = Cylinder(radius=50, height=10) + > plane = Plane(ex13.faces().sort_by().last) + > + > ex13 -= ( + > plane + > * PolarLocations(radius=a, count=4) + > * CounterSinkHole(radius=b, counter_sink_radius=2 * b, depth=10) + > ) + > ex13 -= ( + > plane + > * PolarLocations(radius=a, count=4, start_angle=45, angular_range=360) + > * CounterBoreHole( + > radius=b, counter_bore_radius=2 * b, depth=10, counter_bore_depth=b + > ) + > ) + > ::: + > ::: + > + >
+ +[`PolarLocations`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#builder_api_reference.xhtml#build_common.PolarLocations "build_common.PolarLocations"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} creates a list of points that are radially distributed. +::: + +::: {#introductory_examples.xhtml#position-on-a-line-with-and-introduce-sweep .section} +[]{#introductory_examples.xhtml#ex-14} + +## [14. Position on a line with '@', '%' and introduce Sweep](#introductory_examples.xhtml#id15){.toc-backref role="doc-backlink"} + +build123d includes a feature for finding the position along a line segment. This is normalized between 0 and 1 and can be accessed using the [`position_at()`{.xref .py .py-meth .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Mixin1D.position_at "topology.Mixin1D.position_at"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} (``{=html}@``{=html}) operator. Similarly the [`tangent_at()`{.xref .py .py-meth .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Mixin1D.tangent_at "topology.Mixin1D.tangent_at"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} (``{=html}%``{=html}) operator returns the line direction at a given point. + +These two features are very powerful for chaining line segments together without having to repeat dimensions again and again, which is error prone, time consuming, and more difficult to maintain. The pending faces must lie on the path, please see example 37 for a way to make this placement easier. + +![](_images/general_ex14.svg){.align-center} + +- **Builder mode** + + >
+ > + > The [`sweep()`{.xref .py .py-meth .docutils .literal .notranslate}](#operations.xhtml#operations_generic.sweep "operations_generic.sweep"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} method takes any pending faces and sweeps them through the provided path (in this case the path is taken from the pending edges from `ex14_ln`{.docutils .literal .notranslate}). [`revolve()`{.xref .py .py-meth .docutils .literal .notranslate}](#operations.xhtml#operations_part.revolve "operations_part.revolve"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} requires a single connected wire. + > + > ::: {.highlight-build123d .notranslate} + > ::: highlight + > a, b = 40, 20 + > + > with BuildPart() as ex14: + > with BuildLine() as ex14_ln: + > l1 = JernArc(start=(0, 0), tangent=(0, 1), radius=a, arc_size=180) + > l2 = JernArc(start=l1 @ 1, tangent=l1 % 1, radius=a, arc_size=-90) + > l3 = Line(l2 @ 1, l2 @ 1 + (-a, a)) + > with BuildSketch(Plane.XZ) as ex14_sk: + > Rectangle(b, b) + > sweep() + > ::: + > ::: + > + >
+ +- **Algebra mode** + + >
+ > + > The [`sweep()`{.xref .py .py-meth .docutils .literal .notranslate}](#operations.xhtml#operations_generic.sweep "operations_generic.sweep"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} method takes any faces and sweeps them through the provided path (in this case the path is taken from `ex14_ln`{.docutils .literal .notranslate}). + > + > ::: {.highlight-build123d .notranslate} + > ::: highlight + > a, b = 40, 20 + > + > l1 = JernArc(start=(0, 0), tangent=(0, 1), radius=a, arc_size=180) + > l2 = JernArc(start=l1 @ 1, tangent=l1 % 1, radius=a, arc_size=-90) + > l3 = Line(l2 @ 1, l2 @ 1 + (-a, a)) + > ex14_ln = l1 + l2 + l3 + > + > sk14 = Plane.XZ * Rectangle(b, b) + > ex14 = sweep(sk14, path=ex14_ln) + > ::: + > ::: + > + >
+ +It is also possible to use tuple or [`Vector`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Vector "geometry.Vector"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} addition (and other vector math operations) as seen in the `l3`{.docutils .literal .notranslate} variable. +::: + +::: {#introductory_examples.xhtml#mirroring-symmetric-geometry .section} +[]{#introductory_examples.xhtml#ex-15} + +## [15. Mirroring Symmetric Geometry](#introductory_examples.xhtml#id16){.toc-backref role="doc-backlink"} + +Here mirror is used on the BuildLine to create a symmetric shape with fewer line segment commands. Additionally the '@' operator is used to simplify the line segment commands. + +`(l4 @ 1).Y`{.docutils .literal .notranslate} is used to extract the y-component of the `l4 @ 1`{.docutils .literal .notranslate} vector. + +![](_images/general_ex15.svg){.align-center} + +- **Builder mode** + + >
+ > + > ::: {.highlight-build123d .notranslate} + > ::: highlight + > a, b, c = 80, 40, 20 + > + > with BuildPart() as ex15: + > with BuildSketch() as ex15_sk: + > with BuildLine() as ex15_ln: + > l1 = Line((0, 0), (a, 0)) + > l2 = Line(l1 @ 1, l1 @ 1 + (0, b)) + > l3 = Line(l2 @ 1, l2 @ 1 + (-c, 0)) + > l4 = Line(l3 @ 1, l3 @ 1 + (0, -c)) + > l5 = Line(l4 @ 1, (0, (l4 @ 1).Y)) + > mirror(ex15_ln.line, about=Plane.YZ) + > make_face() + > extrude(amount=c) + > ::: + > ::: + > + >
+ +- **Algebra mode** + + >
+ > + > Combine lines via the pattern `Curve() + [l1, l2, l3, l4, l5]`{.docutils .literal .notranslate} + > + > ::: {.highlight-build123d .notranslate} + > ::: highlight + > a, b, c = 80, 40, 20 + > + > l1 = Line((0, 0), (a, 0)) + > l2 = Line(l1 @ 1, l1 @ 1 + (0, b)) + > l3 = Line(l2 @ 1, l2 @ 1 + (-c, 0)) + > l4 = Line(l3 @ 1, l3 @ 1 + (0, -c)) + > l5 = Line(l4 @ 1, (0, (l4 @ 1).Y)) + > ln = Curve() + [l1, l2, l3, l4, l5] + > ln += mirror(ln, Plane.YZ) + > + > sk15 = make_face(ln) + > ex15 = extrude(sk15, c) + > ::: + > ::: + > + >
+::: + +::: {#introductory_examples.xhtml#mirroring-3d-objects .section} +[]{#introductory_examples.xhtml#ex-16} + +## [16. Mirroring 3D Objects](#introductory_examples.xhtml#id17){.toc-backref role="doc-backlink"} + +Mirror can also be used with BuildPart (and BuildSketch) to mirror 3D objects. The `Plane.offset()`{.docutils .literal .notranslate} method shifts the plane in the normal direction (positive or negative). + +![](_images/general_ex16.svg){.align-center} + +- **Builder mode** + + >
+ > + > ::: {.highlight-build123d .notranslate} + > ::: highlight + > length, width, thickness = 80.0, 60.0, 10.0 + > + > with BuildPart() as ex16_single: + > with BuildSketch(Plane.XZ) as ex16_sk: + > Rectangle(length, width) + > fillet(ex16_sk.vertices(), radius=length / 10) + > with GridLocations(x_spacing=length / 4, y_spacing=0, x_count=3, y_count=1): + > Circle(length / 12, mode=Mode.SUBTRACT) + > Rectangle(length, width, align=(Align.MIN, Align.MIN), mode=Mode.SUBTRACT) + > extrude(amount=length) + > + > with BuildPart() as ex16: + > add(ex16_single.part) + > mirror(ex16_single.part, about=Plane.XY.offset(width)) + > mirror(ex16_single.part, about=Plane.YX.offset(width)) + > mirror(ex16_single.part, about=Plane.YZ.offset(width)) + > mirror(ex16_single.part, about=Plane.YZ.offset(-width)) + > ::: + > ::: + > + >
+ +- **Algebra mode** + + >
+ > + > ::: {.highlight-build123d .notranslate} + > ::: highlight + > length, width, thickness = 80.0, 60.0, 10.0 + > + > sk16 = Rectangle(length, width) + > sk16 = fillet(sk16.vertices(), length / 10) + > + > circles = [loc * Circle(length / 12) for loc in GridLocations(length / 4, 0, 3, 1)] + > + > sk16 = sk16 - circles - Rectangle(length, width, align=(Align.MIN, Align.MIN)) + > ex16_single = extrude(Plane.XZ * sk16, length) + > + > planes = [ + > Plane.XY.offset(width), + > Plane.YX.offset(width), + > Plane.YZ.offset(width), + > Plane.YZ.offset(-width), + > ] + > objs = [mirror(ex16_single, plane) for plane in planes] + > ex16 = ex16_single + objs + > ::: + > ::: + > + >
+::: + +::: {#introductory_examples.xhtml#mirroring-from-faces .section} +[]{#introductory_examples.xhtml#ex-17} + +## [17. Mirroring From Faces](#introductory_examples.xhtml#id18){.toc-backref role="doc-backlink"} + +Here we select the farthest face in the Y-direction and turn it into a [`Plane`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Plane "geometry.Plane"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} using the `Plane()`{.docutils .literal .notranslate} class. + +![](_images/general_ex17.svg){.align-center} + +- **Builder mode** + + >
+ > + > ::: {.highlight-build123d .notranslate} + > ::: highlight + > a, b = 30, 20 + > + > with BuildPart() as ex17: + > with BuildSketch() as ex17_sk: + > RegularPolygon(radius=a, side_count=5) + > extrude(amount=b) + > mirror(ex17.part, about=Plane(ex17.faces().group_by(Axis.Y)[0][0])) + > ::: + > ::: + > + >
+ +- **Algebra mode** + + >
+ > + > ::: {.highlight-build123d .notranslate} + > ::: highlight + > a, b = 30, 20 + > + > sk17 = RegularPolygon(radius=a, side_count=5) + > ex17 = extrude(sk17, amount=b) + > ex17 += mirror(ex17, Plane(ex17.faces().sort_by(Axis.Y).first)) + > ::: + > ::: + > + >
+::: + +::: {#introductory_examples.xhtml#creating-workplanes-on-faces .section} +[]{#introductory_examples.xhtml#ex-18} + +## [18. Creating Workplanes on Faces](#introductory_examples.xhtml#id19){.toc-backref role="doc-backlink"} + +Here we start with an earlier example, select the top face, draw a rectangle and then use Extrude with a negative distance. + +![](_images/general_ex18.svg){.align-center} + +- **Builder mode** + + >
+ > + > We then use `Mode.SUBTRACT`{.docutils .literal .notranslate} to cut it out from the main body. + > + > ::: {.highlight-build123d .notranslate} + > ::: highlight + > length, width, thickness = 80.0, 60.0, 10.0 + > a, b = 4, 5 + > + > with BuildPart() as ex18: + > Box(length, width, thickness) + > chamfer(ex18.edges().group_by(Axis.Z)[-1], length=a) + > fillet(ex18.edges().filter_by(Axis.Z), radius=b) + > with BuildSketch(ex18.faces().sort_by(Axis.Z)[-1]): + > Rectangle(2 * b, 2 * b) + > extrude(amount=-thickness, mode=Mode.SUBTRACT) + > ::: + > ::: + > + >
+ +- **Algebra mode** + + >
+ > + > We then use `-=`{.docutils .literal .notranslate} to cut it out from the main body. + > + > ::: {.highlight-build123d .notranslate} + > ::: highlight + > length, width, thickness = 80.0, 60.0, 10.0 + > a, b = 4, 5 + > + > ex18 = Part() + Box(length, width, thickness) + > ex18 = chamfer(ex18.edges().group_by()[-1], a) + > ex18 = fillet(ex18.edges().filter_by(Axis.Z), b) + > + > sk18 = Plane(ex18.faces().sort_by().first) * Rectangle(2 * b, 2 * b) + > ex18 -= extrude(sk18, -thickness) + > ::: + > ::: + > + >
+::: + +::: {#introductory_examples.xhtml#locating-a-workplane-on-a-vertex .section} +[]{#introductory_examples.xhtml#ex-19} + +## [19. Locating a workplane on a vertex](#introductory_examples.xhtml#id20){.toc-backref role="doc-backlink"} + +Here a face is selected and two different strategies are used to select vertices. Firstly `vtx`{.docutils .literal .notranslate} uses [`group_by()`{.xref .py .py-meth .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList.group_by "topology.ShapeList.group_by"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} and `Axis.X`{.docutils .literal .notranslate} to select a particular vertex. The second strategy uses a custom defined Axis `vtx2Axis`{.docutils .literal .notranslate} that is pointing roughly in the direction of a vertex to select, and then [`sort_by()`{.xref .py .py-meth .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList.sort_by "topology.ShapeList.sort_by"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} this custom Axis. + +![](_images/general_ex19.svg){.align-center} + +- **Builder mode** + + >
+ > + > Then the X and Y positions of these vertices are selected and passed to [`Locations`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#builder_api_reference.xhtml#build_common.Locations "build_common.Locations"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} as center points for two circles that cut through the main part. Note that if you passed the variable `vtx`{.docutils .literal .notranslate} directly to [`Locations`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#builder_api_reference.xhtml#build_common.Locations "build_common.Locations"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} then the part would be offset from the workplane by the vertex z-position. + > + > ::: {.highlight-build123d .notranslate} + > ::: highlight + > length, thickness = 80.0, 10.0 + > + > with BuildPart() as ex19: + > with BuildSketch() as ex19_sk: + > RegularPolygon(radius=length / 2, side_count=7) + > extrude(amount=thickness) + > topf = ex19.faces().sort_by(Axis.Z)[-1] + > vtx = topf.vertices().group_by(Axis.X)[-1][0] + > vtx2Axis = Axis((0, 0, 0), (-1, -0.5, 0)) + > vtx2 = topf.vertices().sort_by(vtx2Axis)[-1] + > with BuildSketch(topf) as ex19_sk2: + > with Locations((vtx.X, vtx.Y), (vtx2.X, vtx2.Y)): + > Circle(radius=length / 8) + > extrude(amount=-thickness, mode=Mode.SUBTRACT) + > ::: + > ::: + > + >
+ +- **Algebra mode** + + >
+ > + > Then the X and Y positions of these vertices are selected and used to move two circles that cut through the main part. Note that if you passed the variable `vtx`{.docutils .literal .notranslate} directly to [`Pos`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Pos "geometry.Pos"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} then the part would be offset from the workplane by the vertex z-position. + > + > ::: {.highlight-build123d .notranslate} + > ::: highlight + > length, thickness = 80.0, 10.0 + > + > ex19_sk = RegularPolygon(radius=length / 2, side_count=7) + > ex19 = extrude(ex19_sk, thickness) + > + > topf = ex19.faces().sort_by().last + > + > vtx = topf.vertices().group_by(Axis.X)[-1][0] + > + > vtx2Axis = Axis((0, 0, 0), (-1, -0.5, 0)) + > vtx2 = topf.vertices().sort_by(vtx2Axis)[-1] + > + > ex19_sk2 = Circle(radius=length / 8) + > ex19_sk2 = Pos(vtx.X, vtx.Y) * ex19_sk2 + Pos(vtx2.X, vtx2.Y) * ex19_sk2 + > + > ex19 -= extrude(ex19_sk2, thickness) + > ::: + > ::: + > + >
+::: + +::: {#introductory_examples.xhtml#offset-sketch-workplane .section} +[]{#introductory_examples.xhtml#ex-20} + +## [20. Offset Sketch Workplane](#introductory_examples.xhtml#id21){.toc-backref role="doc-backlink"} + +The `plane`{.docutils .literal .notranslate} variable is set to be coincident with the farthest face in the negative x-direction. The resulting Plane is offset from the original position. + +![](_images/general_ex20.svg){.align-center} + +- **Builder mode** + + >
+ > + > ::: {.highlight-build123d .notranslate} + > ::: highlight + > length, width, thickness = 80.0, 60.0, 10.0 + > + > with BuildPart() as ex20: + > Box(length, width, thickness) + > plane = Plane(ex20.faces().group_by(Axis.X)[0][0]) + > with BuildSketch(plane.offset(2 * thickness)): + > Circle(width / 3) + > extrude(amount=width) + > ::: + > ::: + > + >
+ +- **Algebra mode** + + >
+ > + > ::: {.highlight-build123d .notranslate} + > ::: highlight + > length, width, thickness = 80.0, 60.0, 10.0 + > + > ex20 = Box(length, width, thickness) + > plane = Plane(ex20.faces().sort_by(Axis.X).first).offset(2 * thickness) + > + > sk20 = plane * Circle(width / 3) + > ex20 += extrude(sk20, width) + > ::: + > ::: + > + >
+::: + +::: {#introductory_examples.xhtml#create-a-workplanes-in-the-center-of-another-shape .section} +[]{#introductory_examples.xhtml#ex-21} + +## [21. Create a Workplanes in the center of another shape](#introductory_examples.xhtml#id22){.toc-backref role="doc-backlink"} + +One cylinder is created, and then the origin and z_dir of that part are used to create a new Plane for positioning another cylinder perpendicular and halfway along the first. + +![](_images/general_ex21.svg){.align-center} + +- **Builder mode** + + >
+ > + > ::: {.highlight-build123d .notranslate} + > ::: highlight + > width, length = 10.0, 60.0 + > + > with BuildPart() as ex21: + > with BuildSketch() as ex21_sk: + > Circle(width / 2) + > extrude(amount=length) + > with BuildSketch(Plane(origin=ex21.part.center(), z_dir=(-1, 0, 0))): + > Circle(width / 2) + > extrude(amount=length) + > ::: + > ::: + > + >
+ +- **Algebra mode** + + >
+ > + > ::: {.highlight-build123d .notranslate} + > ::: highlight + > width, length = 10.0, 60.0 + > + > ex21 = extrude(Circle(width / 2), length) + > plane = Plane(origin=ex21.center(), z_dir=(-1, 0, 0)) + > ex21 += plane * extrude(Circle(width / 2), length) + > ::: + > ::: + > + >
+::: + +::: {#introductory_examples.xhtml#rotated-workplanes .section} +[]{#introductory_examples.xhtml#ex-22} + +## [22. Rotated Workplanes](#introductory_examples.xhtml#id23){.toc-backref role="doc-backlink"} + +It is also possible to create a rotated workplane, building upon some of the concepts in an earlier example. + +![](_images/general_ex22.svg){.align-center} + +- **Builder mode** + + >
+ > + > Use the [`rotated()`{.xref .py .py-meth .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Plane.rotated "geometry.Plane.rotated"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} method to rotate the workplane. + > + > ::: {.highlight-build123d .notranslate} + > ::: highlight + > length, width, thickness = 80.0, 60.0, 10.0 + > + > with BuildPart() as ex22: + > Box(length, width, thickness) + > pln = Plane(ex22.faces().group_by(Axis.Z)[0][0]).rotated((0, -50, 0)) + > with BuildSketch(pln) as ex22_sk: + > with GridLocations(length / 4, width / 4, 2, 2): + > Circle(thickness / 4) + > extrude(amount=-100, both=True, mode=Mode.SUBTRACT) + > ::: + > ::: + > + >
+ +- **Algebra mode** + + >
+ > + > Use the operator `*`{.docutils .literal .notranslate} to relocate the plane (post-multiplication!). + > + > ::: {.highlight-build123d .notranslate} + > ::: highlight + > length, width, thickness = 80.0, 60.0, 10.0 + > + > ex22 = Box(length, width, thickness) + > plane = Plane((ex22.faces().group_by(Axis.Z)[0])[0]) * Rot(0, 50, 0) + > + > holes = Sketch() + [ + > plane * loc * Circle(thickness / 4) + > for loc in GridLocations(length / 4, width / 4, 2, 2) + > ] + > ex22 -= extrude(holes, -100, both=True) + > ::: + > ::: + > + >
+ +[`GridLocations`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#builder_api_reference.xhtml#build_common.GridLocations "build_common.GridLocations"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} places 4 Circles on 4 points on this rotated workplane, and then the Circles are extruded in the "both" (positive and negative) normal direction. +::: + +::: {#introductory_examples.xhtml#revolve .section} +[]{#introductory_examples.xhtml#ex-23} + +## [23. Revolve](#introductory_examples.xhtml#id24){.toc-backref role="doc-backlink"} + +Here we build a sketch with a [`Polyline`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#objects.xhtml#objects_curve.Polyline "objects_curve.Polyline"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}, [`Line`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#objects.xhtml#objects_curve.Line "objects_curve.Line"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}, and a [`Circle`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#objects.xhtml#objects_sketch.Circle "objects_sketch.Circle"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}. It is absolutely critical that the sketch is only on one side of the axis of rotation before Revolve is called. To that end, `split`{.docutils .literal .notranslate} is used with `Plane.ZY`{.docutils .literal .notranslate} to keep only one side of the Sketch. + +It is highly recommended to view your sketch before you attempt to call revolve. + +![](_images/general_ex23.svg){.align-center} + +- **Builder mode** + + >
+ > + > ::: {.highlight-build123d .notranslate} + > ::: highlight + > pts = [ + > (-25, 35), + > (-25, 0), + > (-20, 0), + > (-20, 5), + > (-15, 10), + > (-15, 35), + > ] + > + > with BuildPart() as ex23: + > with BuildSketch(Plane.XZ) as ex23_sk: + > with BuildLine() as ex23_ln: + > l1 = Polyline(pts) + > l2 = Line(l1 @ 1, l1 @ 0) + > make_face() + > with Locations((0, 35)): + > Circle(25) + > split(bisect_by=Plane.ZY) + > revolve(axis=Axis.Z) + > ::: + > ::: + > + >
+ +- **Algebra mode** + + >
+ > + > ::: {.highlight-build123d .notranslate} + > ::: highlight + > pts = [ + > (-25, 35), + > (-25, 0), + > (-20, 0), + > (-20, 5), + > (-15, 10), + > (-15, 35), + > ] + > + > l1 = Polyline(pts) + > l2 = Line(l1 @ 1, l1 @ 0) + > sk23 = make_face([l1, l2]) + > + > sk23 += Pos(0, 35) * Circle(25) + > sk23 = Plane.XZ * split(sk23, bisect_by=Plane.ZY) + > + > ex23 = revolve(sk23, Axis.Z) + > ::: + > ::: + > + >
+::: + +::: {#introductory_examples.xhtml#loft .section} +[]{#introductory_examples.xhtml#ex-24} + +## [24. Loft](#introductory_examples.xhtml#id25){.toc-backref role="doc-backlink"} + +Loft is a very powerful tool that can be used to join dissimilar shapes. In this case we make a conical-like shape from a circle and a rectangle that is offset vertically. In this case [`loft()`{.xref .py .py-meth .docutils .literal .notranslate}](#operations.xhtml#operations_part.loft "operations_part.loft"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} automatically takes the pending faces that were added by the two BuildSketches. Loft can behave unexpectedly when the input faces are not parallel to each other. + +![](_images/general_ex24.svg){.align-center} + +- **Builder mode** + + >
+ > + > ::: {.highlight-build123d .notranslate} + > ::: highlight + > length, width, thickness = 80.0, 60.0, 10.0 + > + > with BuildPart() as ex24: + > Box(length, length, thickness) + > with BuildSketch(ex24.faces().group_by(Axis.Z)[0][0]) as ex24_sk: + > Circle(length / 3) + > with BuildSketch(ex24_sk.faces()[0].offset(length / 2)) as ex24_sk2: + > Rectangle(length / 6, width / 6) + > loft() + > ::: + > ::: + > + >
+ +- **Algebra mode** + + >
+ > + > ::: {.highlight-build123d .notranslate} + > ::: highlight + > length, width, thickness = 80.0, 60.0, 10.0 + > + > ex24 = Box(length, length, thickness) + > plane = Plane(ex24.faces().sort_by().last) + > + > faces = Sketch() + [ + > plane * Circle(length / 3), + > plane.offset(length / 2) * Rectangle(length / 6, width / 6), + > ] + > + > ex24 += loft(faces) + > ::: + > ::: + > + >
+::: + +::: {#introductory_examples.xhtml#offset-sketch .section} +[]{#introductory_examples.xhtml#ex-25} + +## [25. Offset Sketch](#introductory_examples.xhtml#id26){.toc-backref role="doc-backlink"} + +![](_images/general_ex25.svg){.align-center} + +- **Builder mode** + + >
+ > + > BuildSketch faces can be transformed with a 2D [`offset()`{.xref .py .py-meth .docutils .literal .notranslate}](#operations.xhtml#operations_generic.offset "operations_generic.offset"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}. + > + > ::: {.highlight-build123d .notranslate} + > ::: highlight + > rad, offs = 50, 10 + > + > with BuildPart() as ex25: + > with BuildSketch() as ex25_sk1: + > RegularPolygon(radius=rad, side_count=5) + > with BuildSketch(Plane.XY.offset(15)) as ex25_sk2: + > RegularPolygon(radius=rad, side_count=5) + > offset(amount=offs) + > with BuildSketch(Plane.XY.offset(30)) as ex25_sk3: + > RegularPolygon(radius=rad, side_count=5) + > offset(amount=offs, kind=Kind.INTERSECTION) + > extrude(amount=1) + > ::: + > ::: + > + >
+ +- **Algebra mode** + + >
+ > + > Sketch faces can be transformed with a 2D [`offset()`{.xref .py .py-meth .docutils .literal .notranslate}](#operations.xhtml#operations_generic.offset "operations_generic.offset"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}. + > + > ::: {.highlight-build123d .notranslate} + > ::: highlight + > rad, offs = 50, 10 + > + > sk25_1 = RegularPolygon(radius=rad, side_count=5) + > sk25_2 = Plane.XY.offset(15) * RegularPolygon(radius=rad, side_count=5) + > sk25_2 = offset(sk25_2, offs) + > sk25_3 = Plane.XY.offset(30) * RegularPolygon(radius=rad, side_count=5) + > sk25_3 = offset(sk25_3, offs, kind=Kind.INTERSECTION) + > + > sk25 = Sketch() + [sk25_1, sk25_2, sk25_3] + > ex25 = extrude(sk25, 1) + > ::: + > ::: + > + >
+ +They can be offset inwards or outwards, and with different techniques for extending the corners (see [`Kind`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Kind "build_enums.Kind"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} in the Offset docs). +::: + +::: {#introductory_examples.xhtml#offset-part-to-create-thin-features .section} +[]{#introductory_examples.xhtml#ex-26} + +## [26. Offset Part To Create Thin features](#introductory_examples.xhtml#id27){.toc-backref role="doc-backlink"} + +Parts can also be transformed using an offset, but in this case with a 3D [`offset()`{.xref .py .py-meth .docutils .literal .notranslate}](#operations.xhtml#operations_generic.offset "operations_generic.offset"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}. Also commonly known as a shell, this allows creating thin walls using very few operations. This can also be offset inwards or outwards. Faces can be selected to be "deleted" using the `openings`{.docutils .literal .notranslate} parameter of [`offset()`{.xref .py .py-meth .docutils .literal .notranslate}](#operations.xhtml#operations_generic.offset "operations_generic.offset"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}. + +Note that self intersecting edges and/or faces can break both 2D and 3D offsets. + +![](_images/general_ex26.svg){.align-center} + +- **Builder mode** + + >
+ > + > ::: {.highlight-build123d .notranslate} + > ::: highlight + > length, width, thickness, wall = 80.0, 60.0, 10.0, 2.0 + > + > with BuildPart() as ex26: + > Box(length, width, thickness) + > topf = ex26.faces().sort_by(Axis.Z)[-1] + > offset(amount=-wall, openings=topf) + > ::: + > ::: + > + >
+ +- **Algebra mode** + + >
+ > + > ::: {.highlight-build123d .notranslate} + > ::: highlight + > length, width, thickness, wall = 80.0, 60.0, 10.0, 2.0 + > + > ex26 = Box(length, width, thickness) + > topf = ex26.faces().sort_by().last + > ex26 = offset(ex26, amount=-wall, openings=topf) + > ::: + > ::: + > + >
+::: + +::: {#introductory_examples.xhtml#splitting-an-object .section} +[]{#introductory_examples.xhtml#ex-27} + +## [27. Splitting an Object](#introductory_examples.xhtml#id28){.toc-backref role="doc-backlink"} + +You can split an object using a plane, and retain either or both halves. In this case we select a face and offset half the width of the box. + +![](_images/general_ex27.svg){.align-center} + +- **Builder mode** + + >
+ > + > ::: {.highlight-build123d .notranslate} + > ::: highlight + > length, width, thickness = 80.0, 60.0, 10.0 + > + > with BuildPart() as ex27: + > Box(length, width, thickness) + > with BuildSketch(ex27.faces().sort_by(Axis.Z)[0]) as ex27_sk: + > Circle(width / 4) + > extrude(amount=-thickness, mode=Mode.SUBTRACT) + > split(bisect_by=Plane(ex27.faces().sort_by(Axis.Y)[-1]).offset(-width / 2)) + > ::: + > ::: + > + >
+ +- **Algebra mode** + + >
+ > + > ::: {.highlight-build123d .notranslate} + > ::: highlight + > length, width, thickness = 80.0, 60.0, 10.0 + > + > ex27 = Box(length, width, thickness) + > sk27 = Plane(ex27.faces().sort_by().first) * Circle(width / 4) + > ex27 -= extrude(sk27, -thickness) + > ex27 = split(ex27, Plane(ex27.faces().sort_by(Axis.Y).last).offset(-width / 2)) + > ::: + > ::: + > + >
+::: + +::: {#introductory_examples.xhtml#locating-features-based-on-faces .section} +[]{#introductory_examples.xhtml#ex-28} + +## [28. Locating features based on Faces](#introductory_examples.xhtml#id29){.toc-backref role="doc-backlink"} + +![](_images/general_ex28.svg){.align-center} + +- **Builder mode** + + >
+ > + > We create a triangular prism with [`Mode`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Mode "build_enums.Mode"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} `.PRIVATE`{.docutils .literal .notranslate} and then later use the faces of this object to cut holes in a sphere. + > + > ::: {.highlight-build123d .notranslate} + > ::: highlight + > width, thickness = 80.0, 10.0 + > + > with BuildPart() as ex28: + > with BuildSketch() as ex28_sk: + > RegularPolygon(radius=width / 4, side_count=3) + > ex28_ex = extrude(amount=thickness, mode=Mode.PRIVATE) + > midfaces = ex28_ex.faces().group_by(Axis.Z)[1] + > Sphere(radius=width / 2) + > for face in midfaces: + > with Locations(face): + > Hole(thickness / 2) + > ::: + > ::: + > + >
+ +- **Algebra mode** + + >
+ > + > We create a triangular prism and then later use the faces of this object to cut holes in a sphere. + > + > ::: {.highlight-build123d .notranslate} + > ::: highlight + > width, thickness = 80.0, 10.0 + > + > sk28 = RegularPolygon(radius=width / 4, side_count=3) + > tmp28 = extrude(sk28, thickness) + > ex28 = Sphere(radius=width / 2) + > for p in [Plane(face) for face in tmp28.faces().group_by(Axis.Z)[1]]: + > ex28 -= p * Hole(thickness / 2, depth=width) + > ::: + > ::: + > + >
+ +We are able to create multiple workplanes by looping over the list of faces. +::: + +::: {#introductory_examples.xhtml#the-classic-occ-bottle .section} +[]{#introductory_examples.xhtml#ex-29} + +## [29. The Classic OCC Bottle](#introductory_examples.xhtml#id30){.toc-backref role="doc-backlink"} + +build123d is based on the OpenCascade.org (OCC) modeling Kernel. Those who are familiar with OCC know about the famous 'bottle' example. We use a 3D Offset and the openings parameter to create the bottle opening. + +![](_images/general_ex29.svg){.align-center} + +- **Builder mode** + + >
+ > + > ::: {.highlight-build123d .notranslate} + > ::: highlight + > L, w, t, b, h, n = 60.0, 18.0, 9.0, 0.9, 90.0, 6.0 + > + > with BuildPart() as ex29: + > with BuildSketch(Plane.XY.offset(-b)) as ex29_ow_sk: + > with BuildLine() as ex29_ow_ln: + > l1 = Line((0, 0), (0, w / 2)) + > l2 = ThreePointArc(l1 @ 1, (L / 2.0, w / 2.0 + t), (L, w / 2.0)) + > l3 = Line(l2 @ 1, ((l2 @ 1).X, 0, 0)) + > mirror(ex29_ow_ln.line) + > make_face() + > extrude(amount=h + b) + > fillet(ex29.edges(), radius=w / 6) + > with BuildSketch(ex29.faces().sort_by(Axis.Z)[-1]): + > Circle(t) + > extrude(amount=n) + > necktopf = ex29.faces().sort_by(Axis.Z)[-1] + > offset(ex29.solids()[0], amount=-b, openings=necktopf) + > ::: + > ::: + > + >
+ +- **Algebra mode** + + >
+ > + > ::: {.highlight-build123d .notranslate} + > ::: highlight + > L, w, t, b, h, n = 60.0, 18.0, 9.0, 0.9, 90.0, 8.0 + > + > l1 = Line((0, 0), (0, w / 2)) + > l2 = ThreePointArc(l1 @ 1, (L / 2.0, w / 2.0 + t), (L, w / 2.0)) + > l3 = Line(l2 @ 1, ((l2 @ 1).X, 0, 0)) + > ln29 = l1 + l2 + l3 + > ln29 += mirror(ln29) + > sk29 = make_face(ln29) + > ex29 = extrude(sk29, -(h + b)) + > ex29 = fillet(ex29.edges(), radius=w / 6) + > + > neck = Plane(ex29.faces().sort_by().last) * Circle(t) + > ex29 += extrude(neck, n) + > necktopf = ex29.faces().sort_by().last + > ex29 = offset(ex29, -b, openings=necktopf) + > ::: + > ::: + > + >
+::: + +::: {#introductory_examples.xhtml#bezier-curve .section} +[]{#introductory_examples.xhtml#ex-30} + +## [30. Bezier Curve](#introductory_examples.xhtml#id31){.toc-backref role="doc-backlink"} + +Here `pts`{.docutils .literal .notranslate} is used as an input to both [`Polyline`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#objects.xhtml#objects_curve.Polyline "objects_curve.Polyline"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} and [`Bezier`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#objects.xhtml#objects_curve.Bezier "objects_curve.Bezier"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} and `wts`{.docutils .literal .notranslate} to Bezier alone. These two together create a closed line that is made into a face and extruded. + +![](_images/general_ex30.svg){.align-center} + +- **Builder mode** + + >
+ > + > ::: {.highlight-build123d .notranslate} + > ::: highlight + > pts = [ + > (0, 0), + > (20, 20), + > (40, 0), + > (0, -40), + > (-60, 0), + > (0, 100), + > (100, 0), + > ] + > + > wts = [ + > 1.0, + > 1.0, + > 2.0, + > 3.0, + > 4.0, + > 2.0, + > 1.0, + > ] + > + > with BuildPart() as ex30: + > with BuildSketch() as ex30_sk: + > with BuildLine() as ex30_ln: + > l0 = Polyline(pts) + > l1 = Bezier(pts, weights=wts) + > make_face() + > extrude(amount=10) + > ::: + > ::: + > + >
+ +- **Algebra mode** + + >
+ > + > ::: {.highlight-build123d .notranslate} + > ::: highlight + > pts = [ + > (0, 0), + > (20, 20), + > (40, 0), + > (0, -40), + > (-60, 0), + > (0, 100), + > (100, 0), + > ] + > + > wts = [ + > 1.0, + > 1.0, + > 2.0, + > 3.0, + > 4.0, + > 2.0, + > 1.0, + > ] + > + > ex30_ln = Polyline(pts) + Bezier(pts, weights=wts) + > ex30_sk = make_face(ex30_ln) + > ex30 = extrude(ex30_sk, -10) + > ::: + > ::: + > + >
+::: + +::: {#introductory_examples.xhtml#nesting-locations .section} +[]{#introductory_examples.xhtml#ex-31} + +## [31. Nesting Locations](#introductory_examples.xhtml#id32){.toc-backref role="doc-backlink"} + +Locations contexts can be nested to create groups of shapes. Here 24 triangles, 6 squares, and 1 hexagon are created and then extruded. Notably [`PolarLocations`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#builder_api_reference.xhtml#build_common.PolarLocations "build_common.PolarLocations"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} rotates any "children" groups by default. + +![](_images/general_ex31.svg){.align-center} + +- **Builder mode** + + >
+ > + > ::: {.highlight-build123d .notranslate} + > ::: highlight + > a, b, c = 80.0, 5.0, 3.0 + > + > with BuildPart() as ex31: + > with BuildSketch() as ex31_sk: + > with PolarLocations(a / 2, 6): + > with GridLocations(3 * b, 3 * b, 2, 2): + > RegularPolygon(b, 3) + > RegularPolygon(b, 4) + > RegularPolygon(3 * b, 6, rotation=30) + > extrude(amount=c) + > ::: + > ::: + > + >
+ +- **Algebra mode** + + >
+ > + > ::: {.highlight-build123d .notranslate} + > ::: highlight + > a, b, c = 80.0, 5.0, 3.0 + > + > ex31 = Rot(Z=30) * RegularPolygon(3 * b, 6) + > ex31 += PolarLocations(a / 2, 6) * ( + > RegularPolygon(b, 4) + GridLocations(3 * b, 3 * b, 2, 2) * RegularPolygon(b, 3) + > ) + > ex31 = extrude(ex31, 3) + > ::: + > ::: + > + >
+::: + +::: {#introductory_examples.xhtml#python-for-loop .section} +[]{#introductory_examples.xhtml#ex-32} + +## [32. Python For-Loop](#introductory_examples.xhtml#id33){.toc-backref role="doc-backlink"} + +In this example, a standard python for-loop is used along with a list of faces extracted from a sketch to progressively modify the extrusion amount. There are 7 faces in the sketch, so this results in 7 separate calls to [`extrude()`{.xref .py .py-meth .docutils .literal .notranslate}](#operations.xhtml#operations_part.extrude "operations_part.extrude"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}. + +![](_images/general_ex32.svg){.align-center} + +- **Builder mode** + + >
+ > + > [`Mode`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Mode "build_enums.Mode"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} `.PRIVATE`{.docutils .literal .notranslate} is used in [`BuildSketch`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#build_sketch.xhtml#build_sketch.BuildSketch "build_sketch.BuildSketch"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} to avoid adding these faces until the for-loop. + > + > ::: {.highlight-build123d .notranslate} + > ::: highlight + > a, b, c = 80.0, 10.0, 1.0 + > + > with BuildPart() as ex32: + > with BuildSketch(mode=Mode.PRIVATE) as ex32_sk: + > RegularPolygon(2 * b, 6, rotation=30) + > with PolarLocations(a / 2, 6): + > RegularPolygon(b, 4) + > for idx, obj in enumerate(ex32_sk.sketch.faces()): + > add(obj) + > extrude(amount=c + 3 * idx) + > ::: + > ::: + > + >
+ +- **Algebra mode** + + >
+ > + > ::: {.highlight-build123d .notranslate} + > ::: highlight + > a, b, c = 80.0, 10.0, 1.0 + > + > ex32_sk = RegularPolygon(2 * b, 6, rotation=30) + > ex32_sk += PolarLocations(a / 2, 6) * RegularPolygon(b, 4) + > ex32 = Part() + [extrude(obj, c + 3 * idx) for idx, obj in enumerate(ex32_sk.faces())] + > ::: + > ::: + > + >
+::: + +::: {#introductory_examples.xhtml#python-function-and-for-loop .section} +[]{#introductory_examples.xhtml#ex-33} + +## [33. Python Function and For-Loop](#introductory_examples.xhtml#id34){.toc-backref role="doc-backlink"} + +Building on the previous example, a standard python function is used to return a sketch as a function of several inputs to progressively modify the size of each square. + +![](_images/general_ex33.svg){.align-center} + +- **Builder mode** + + >
+ > + > The function returns a [`BuildSketch`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#build_sketch.xhtml#build_sketch.BuildSketch "build_sketch.BuildSketch"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}. + > + > ::: {.highlight-build123d .notranslate} + > ::: highlight + > a, b, c = 80.0, 5.0, 1.0 + > + > + > def square(rad, loc): + > with BuildSketch() as sk: + > with Locations(loc): + > RegularPolygon(rad, 4) + > return sk.sketch + > + > + > with BuildPart() as ex33: + > with BuildSketch(mode=Mode.PRIVATE) as ex33_sk: + > locs = PolarLocations(a / 2, 6) + > for i, j in enumerate(locs): + > add(square(b + 2 * i, j)) + > for idx, obj in enumerate(ex33_sk.sketch.faces()): + > add(obj) + > extrude(amount=c + 2 * idx) + > ::: + > ::: + > + >
+ +- **Algebra mode** + + >
+ > + > The function returns a `Sketch`{.docutils .literal .notranslate} object. + > + > ::: {.highlight-build123d .notranslate} + > ::: highlight + > a, b, c = 80.0, 5.0, 1.0 + > + > + > def square(rad, loc): + > return loc * RegularPolygon(rad, 4) + > + > + > ex33 = Part() + [ + > extrude(square(b + 2 * i, loc), c + 2 * i) + > for i, loc in enumerate(PolarLocations(a / 2, 6)) + > ] + > ::: + > ::: + > + >
+::: + +::: {#introductory_examples.xhtml#embossed-and-debossed-text .section} +[]{#introductory_examples.xhtml#ex-34} + +## [34. Embossed and Debossed Text](#introductory_examples.xhtml#id35){.toc-backref role="doc-backlink"} + +![](_images/general_ex34.svg){.align-center} + +- **Builder mode** + + >
+ > + > The text "Hello" is placed on top of a rectangle and embossed (raised) by placing a BuildSketch on the top face (`topf`{.docutils .literal .notranslate}). Note that [`Align`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Align "build_enums.Align"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} is used to control the text placement. We re-use the `topf`{.docutils .literal .notranslate} variable to select the same face and deboss (indented) the text "World". Note that if we simply ran `BuildSketch(ex34.faces().sort_by(Axis.Z)[-1])`{.docutils .literal .notranslate} for both `ex34_sk1 & 2`{.docutils .literal .notranslate} it would incorrectly locate the 2nd "World" text on the top of the "Hello" text. + > + > ::: {.highlight-build123d .notranslate} + > ::: highlight + > length, width, thickness, fontsz, fontht = 80.0, 60.0, 10.0, 25.0, 4.0 + > + > with BuildPart() as ex34: + > Box(length, width, thickness) + > topf = ex34.faces().sort_by(Axis.Z)[-1] + > with BuildSketch(topf) as ex34_sk: + > Text("Hello", font_size=fontsz, align=(Align.CENTER, Align.MIN)) + > extrude(amount=fontht) + > with BuildSketch(topf) as ex34_sk2: + > Text("World", font_size=fontsz, align=(Align.CENTER, Align.MAX)) + > extrude(amount=-fontht, mode=Mode.SUBTRACT) + > ::: + > ::: + > + >
+ +- **Algebra mode** + + >
+ > + > The text "Hello" is placed on top of a rectangle and embossed (raised) by placing a sketch on the top face (`topf`{.docutils .literal .notranslate}). Note that [`Align`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Align "build_enums.Align"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} is used to control the text placement. We re-use the `topf`{.docutils .literal .notranslate} variable to select the same face and deboss (indented) the text "World". + > + > ::: {.highlight-build123d .notranslate} + > ::: highlight + > length, width, thickness, fontsz, fontht = 80.0, 60.0, 10.0, 25.0, 4.0 + > + > ex34 = Box(length, width, thickness) + > plane = Plane(ex34.faces().sort_by().last) + > ex34_sk = plane * Text("Hello", font_size=fontsz, align=(Align.CENTER, Align.MIN)) + > ex34 += extrude(ex34_sk, amount=fontht) + > ex34_sk2 = plane * Text("World", font_size=fontsz, align=(Align.CENTER, Align.MAX)) + > ex34 -= extrude(ex34_sk2, amount=-fontht) + > ::: + > ::: + > + >
+::: + +::: {#introductory_examples.xhtml#slots .section} +[]{#introductory_examples.xhtml#ex-35} + +## [35. Slots](#introductory_examples.xhtml#id36){.toc-backref role="doc-backlink"} + +![](_images/general_ex35.svg){.align-center} + +- **Builder mode** + + >
+ > + > Here we create a [`SlotCenterToCenter`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#objects.xhtml#objects_sketch.SlotCenterToCenter "objects_sketch.SlotCenterToCenter"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} and then use a [`BuildLine`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#build_line.xhtml#build_line.BuildLine "build_line.BuildLine"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} and [`RadiusArc`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#objects.xhtml#objects_curve.RadiusArc "objects_curve.RadiusArc"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} to create an arc for two instances of [`SlotArc`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#objects.xhtml#objects_sketch.SlotArc "objects_sketch.SlotArc"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}. + > + > ::: {.highlight-build123d .notranslate} + > ::: highlight + > length, width, thickness = 80.0, 60.0, 10.0 + > + > with BuildPart() as ex35: + > Box(length, length, thickness) + > topf = ex35.faces().sort_by(Axis.Z)[-1] + > with BuildSketch(topf) as ex35_sk: + > SlotCenterToCenter(width / 2, 10) + > with BuildLine(mode=Mode.PRIVATE) as ex35_ln: + > RadiusArc((-width / 2, 0), (0, width / 2), radius=width / 2) + > SlotArc(arc=ex35_ln.edges()[0], height=thickness, rotation=0) + > with BuildLine(mode=Mode.PRIVATE) as ex35_ln2: + > RadiusArc((0, -width / 2), (width / 2, 0), radius=-width / 2) + > SlotArc(arc=ex35_ln2.edges()[0], height=thickness, rotation=0) + > extrude(amount=-thickness, mode=Mode.SUBTRACT) + > ::: + > ::: + > + >
+ +- **Algebra mode** + + >
+ > + > Here we create a [`SlotCenterToCenter`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#objects.xhtml#objects_sketch.SlotCenterToCenter "objects_sketch.SlotCenterToCenter"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} and then use a [`RadiusArc`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#objects.xhtml#objects_curve.RadiusArc "objects_curve.RadiusArc"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} to create an arc for two instances of `SlotArc`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}. + > + > ::: {.highlight-build123d .notranslate} + > ::: highlight + > length, width, thickness = 80.0, 60.0, 10.0 + > + > ex35 = Box(length, length, thickness) + > plane = Plane(ex35.faces().sort_by().last) + > ex35_sk = SlotCenterToCenter(width / 2, 10) + > ex35_ln = RadiusArc((-width / 2, 0), (0, width / 2), radius=width / 2) + > ex35_sk += SlotArc(arc=ex35_ln.edges()[0], height=thickness) + > ex35_ln2 = RadiusArc((0, -width / 2), (width / 2, 0), radius=-width / 2) + > ex35_sk += SlotArc(arc=ex35_ln2.edges()[0], height=thickness) + > ex35 -= extrude(plane * ex35_sk, -thickness) + > ::: + > ::: + > + >
+::: + +::: {#introductory_examples.xhtml#extrude-until .section} +[]{#introductory_examples.xhtml#ex-36} + +## [36. Extrude Until](#introductory_examples.xhtml#id37){.toc-backref role="doc-backlink"} + +Sometimes you will want to extrude until a given face that could be non planar or where you might not know easily the distance you have to extrude to. In such cases you can use [`extrude()`{.xref .py .py-meth .docutils .literal .notranslate}](#operations.xhtml#operations_part.extrude "operations_part.extrude"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} [`Until`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Until "build_enums.Until"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} with `Until.NEXT`{.docutils .literal .notranslate} or `Until.LAST`{.docutils .literal .notranslate}. + +![](_images/general_ex36.svg){.align-center} + +- **Builder mode** + + >
+ > + > ::: {.highlight-build123d .notranslate} + > ::: highlight + > rad, rev = 6, 50 + > + > with BuildPart() as ex36: + > with BuildSketch() as ex36_sk: + > with Locations((0, rev)): + > Circle(rad) + > revolve(axis=Axis.X, revolution_arc=180) + > with BuildSketch() as ex36_sk2: + > Rectangle(rad, rev) + > extrude(until=Until.NEXT) + > ::: + > ::: + > + >
+ +- **Algebra mode** + + >
+ > + > ::: {.highlight-build123d .notranslate} + > ::: highlight + > rad, rev = 6, 50 + > + > ex36_sk = Pos(0, rev) * Circle(rad) + > ex36 = revolve(axis=Axis.X, profiles=ex36_sk, revolution_arc=180) + > ex36_sk2 = Rectangle(rad, rev) + > ex36 += extrude(ex36_sk2, until=Until.NEXT, target=ex36) + > ::: + > ::: + > + >
+::: +::: + +::: clearer +::: +::: +::: + +::: clearer +::: +::: + +[]{#tutorials.xhtml} + +::: document +::: documentwrapper +::: {.body role="main"} +::: {#tutorials.xhtml#tutorials .section} +# Tutorials + +There are several tutorials to help guide uses through the concepts of build123d in a step by step way. Working through these tutorials in order is recommended as later tutorials build on the concepts introduced in earlier ones. + +::: {.toctree-wrapper .compound} +- [Designing a Part in build123d](#tutorial_design.xhtml){.reference .internal} + - [Step 1. Examine the Part in All Three Orientations](#tutorial_design.xhtml#step-1-examine-the-part-in-all-three-orientations){.reference .internal} + - [Step 2. Identify Rotational Symmetries](#tutorial_design.xhtml#step-2-identify-rotational-symmetries){.reference .internal} + - [Step 3. Select a Convenient Origin](#tutorial_design.xhtml#step-3-select-a-convenient-origin){.reference .internal} + - [Step 4. Create 2D Profiles](#tutorial_design.xhtml#step-4-create-2d-profiles){.reference .internal} + - [Step 5. Use Extrusion for Prismatic Features](#tutorial_design.xhtml#step-5-use-extrusion-for-prismatic-features){.reference .internal} + - [Step 6. Generate Revolved Features](#tutorial_design.xhtml#step-6-generate-revolved-features){.reference .internal} + - [Step 7. Combine Sub-parts Intelligently](#tutorial_design.xhtml#step-7-combine-sub-parts-intelligently){.reference .internal} + - [Step 8. Apply Chamfers and Fillets](#tutorial_design.xhtml#step-8-apply-chamfers-and-fillets){.reference .internal} + - [Step 9. Design for Assembly](#tutorial_design.xhtml#step-9-design-for-assembly){.reference .internal} + - [Step 10. Plan for Parametric Flexibility](#tutorial_design.xhtml#step-10-plan-for-parametric-flexibility){.reference .internal} + - [Step 11. Test Fit and Tolerances](#tutorial_design.xhtml#step-11-test-fit-and-tolerances){.reference .internal} + - [Summary](#tutorial_design.xhtml#summary){.reference .internal} +- [Selector Tutorial](#tutorial_selectors.xhtml){.reference .internal} + - [Step 1: Setup](#tutorial_selectors.xhtml#step-1-setup){.reference .internal} + - [Step 2: Create Base with BuildPart](#tutorial_selectors.xhtml#step-2-create-base-with-buildpart){.reference .internal} + - [Step 3: Place Sketch on top of base](#tutorial_selectors.xhtml#step-3-place-sketch-on-top-of-base){.reference .internal} + - [Step 4: Create hole shape](#tutorial_selectors.xhtml#step-4-create-hole-shape){.reference .internal} + - [Step 5: Create the hole](#tutorial_selectors.xhtml#step-5-create-the-hole){.reference .internal} + - [Step 6: Fillet the top perimeter Edge](#tutorial_selectors.xhtml#step-6-fillet-the-top-perimeter-edge){.reference .internal} + - [Conclusion](#tutorial_selectors.xhtml#conclusion){.reference .internal} +- [Lego Tutorial](#tutorial_lego.xhtml){.reference .internal} + - [Step 1: Setup](#tutorial_lego.xhtml#step-1-setup){.reference .internal} + - [Step 2: Part Builder](#tutorial_lego.xhtml#step-2-part-builder){.reference .internal} + - [Step 3: Sketch Builder](#tutorial_lego.xhtml#step-3-sketch-builder){.reference .internal} + - [Step 4: Perimeter Rectangle](#tutorial_lego.xhtml#step-4-perimeter-rectangle){.reference .internal} + - [Step 5: Offset to Create Walls](#tutorial_lego.xhtml#step-5-offset-to-create-walls){.reference .internal} + - [Step 6: Create Internal Grid](#tutorial_lego.xhtml#step-6-create-internal-grid){.reference .internal} + - [Step 7: Create Ridges](#tutorial_lego.xhtml#step-7-create-ridges){.reference .internal} + - [Step 8: Hollow Circles](#tutorial_lego.xhtml#step-8-hollow-circles){.reference .internal} + - [Step 9: Extruding Sketch into Walls](#tutorial_lego.xhtml#step-9-extruding-sketch-into-walls){.reference .internal} + - [Step 10: Adding a Top](#tutorial_lego.xhtml#step-10-adding-a-top){.reference .internal} + - [Step 11: Adding Pips](#tutorial_lego.xhtml#step-11-adding-pips){.reference .internal} +- [Joint Tutorial](#tutorial_joints.xhtml){.reference .internal} + - [Step 1: Setup](#tutorial_joints.xhtml#step-1-setup){.reference .internal} + - [Step 2: Create Hinge](#tutorial_joints.xhtml#step-2-create-hinge){.reference .internal} + - [Step 3: Add Joints to the Hinge Leaf](#tutorial_joints.xhtml#step-3-add-joints-to-the-hinge-leaf){.reference .internal} + - [Step 4: Create the Box](#tutorial_joints.xhtml#step-4-create-the-box){.reference .internal} + - [Step 5: Create the Lid](#tutorial_joints.xhtml#step-5-create-the-lid){.reference .internal} + - [Step 6: Import a Screw and bind a Joint to it](#tutorial_joints.xhtml#step-6-import-a-screw-and-bind-a-joint-to-it){.reference .internal} + - [Step 7: Connect the Joints together](#tutorial_joints.xhtml#step-7-connect-the-joints-together){.reference .internal} + - [Conclusion](#tutorial_joints.xhtml#conclusion){.reference .internal} +- [The build123d Examples](#examples_1.xhtml){.reference .internal} + - [Overview](#examples_1.xhtml#overview){.reference .internal} + - [Benchy](#examples_1.xhtml#benchy){.reference .internal} + - [Bicycle Tire](#examples_1.xhtml#bicycle-tire){.reference .internal} + - [Former build123d Logo](#examples_1.xhtml#former-build123d-logo){.reference .internal} + - [Cast Bearing Unit](#examples_1.xhtml#cast-bearing-unit){.reference .internal} + - [Canadian Flag Blowing in The Wind](#examples_1.xhtml#canadian-flag-blowing-in-the-wind){.reference .internal} + - [Circuit Board With Holes](#examples_1.xhtml#circuit-board-with-holes){.reference .internal} + - [Clock Face](#examples_1.xhtml#clock-face){.reference .internal} + - [Fast Grid Holes](#examples_1.xhtml#fast-grid-holes){.reference .internal} + - [Handle](#examples_1.xhtml#handle){.reference .internal} + - [Heat Exchanger](#examples_1.xhtml#heat-exchanger){.reference .internal} + - [Key Cap](#examples_1.xhtml#key-cap){.reference .internal} + - [Maker Coin](#examples_1.xhtml#maker-coin){.reference .internal} + - [Multi-Sketch Loft](#examples_1.xhtml#multi-sketch-loft){.reference .internal} + - [Peg Board Hook](#examples_1.xhtml#peg-board-hook){.reference .internal} + - [Platonic Solids](#examples_1.xhtml#platonic-solids){.reference .internal} + - [Playing Cards](#examples_1.xhtml#playing-cards){.reference .internal} + - [Stud Wall](#examples_1.xhtml#stud-wall){.reference .internal} + - [Tea Cup](#examples_1.xhtml#tea-cup){.reference .internal} + - [Toy Truck](#examples_1.xhtml#toy-truck){.reference .internal} + - [Vase](#examples_1.xhtml#vase){.reference .internal} +- [Too Tall Toby (TTT) Tutorials](#tttt.xhtml){.reference .internal} + - [Party Pack 01-01 Bearing Bracket](#tttt.xhtml#party-pack-01-01-bearing-bracket){.reference .internal} + - [Party Pack 01-02 Post Cap](#tttt.xhtml#party-pack-01-02-post-cap){.reference .internal} + - [Party Pack 01-03 C Clamp Base](#tttt.xhtml#party-pack-01-03-c-clamp-base){.reference .internal} + - [Party Pack 01-04 Angle Bracket](#tttt.xhtml#party-pack-01-04-angle-bracket){.reference .internal} + - [Party Pack 01-05 Paste Sleeve](#tttt.xhtml#party-pack-01-05-paste-sleeve){.reference .internal} + - [Party Pack 01-06 Bearing Jig](#tttt.xhtml#party-pack-01-06-bearing-jig){.reference .internal} + - [Party Pack 01-07 Flanged Hub](#tttt.xhtml#party-pack-01-07-flanged-hub){.reference .internal} + - [Party Pack 01-08 Tie Plate](#tttt.xhtml#party-pack-01-08-tie-plate){.reference .internal} + - [Party Pack 01-09 Corner Tie](#tttt.xhtml#party-pack-01-09-corner-tie){.reference .internal} + - [Party Pack 01-10 Light Cap](#tttt.xhtml#party-pack-01-10-light-cap){.reference .internal} + - [23-02-02 SM Hanger](#tttt.xhtml#sm-hanger){.reference .internal} + - [23-T-24 Curved Support](#tttt.xhtml#t-24-curved-support){.reference .internal} + - [24-SPO-06 Buffer Stand](#tttt.xhtml#spo-06-buffer-stand){.reference .internal} +- [Surface Modeling](#tutorial_surface_modeling.xhtml){.reference .internal} + - [Tutorial: Heart Token (Basics)](#tutorial_surface_heart_token.xhtml){.reference .internal} + - [Tutorial: Spitfire Wing with Gordon Surface](#tutorial_spitfire_wing_gordon.xhtml){.reference .internal} +- [Technical Drawing Tutorial](#tech_drawing_tutorial.xhtml){.reference .internal} + - [Overview](#tech_drawing_tutorial.xhtml#overview){.reference .internal} + - [How It Works](#tech_drawing_tutorial.xhtml#how-it-works){.reference .internal} + - [Result](#tech_drawing_tutorial.xhtml#result){.reference .internal} + - [Try It Yourself](#tech_drawing_tutorial.xhtml#try-it-yourself){.reference .internal} + - [Code](#tech_drawing_tutorial.xhtml#code){.reference .internal} + - [Dependencies](#tech_drawing_tutorial.xhtml#dependencies){.reference .internal} +::: +::: + +::: clearer +::: +::: +::: + +::: clearer +::: +::: + +[]{#tutorial_design.xhtml} + +::: document +::: documentwrapper +::: {.body role="main"} +::: {#tutorial_design.xhtml#designing-a-part-in-build123d .section} +[]{#tutorial_design.xhtml#design-tutorial} + +# Designing a Part in build123d + +Designing a part with build123d involves a systematic approach that leverages the power of 2D profiles, extrusions, and revolutions. Where possible, always work in the lowest possible dimension, 1D lines before 2D sketches before 3D parts. The following guide will get you started: + +*As an example, we'll go through the design process for this bracket:* + +![](_images/bracket_hand_drawing.jpg){.align-center} + +::: {#tutorial_design.xhtml#step-1-examine-the-part-in-all-three-orientations .section} +## Step 1. Examine the Part in All Three Orientations + +Start by visualizing the part from the front, top, and side views. Identify any symmetries in these orientations, as symmetries can simplify the design by reducing the number of unique features you need to model. + +*In the following view of the bracket one can see two planes of symmetry so we'll only need to design one quarter of it.* + +![](_images/bracket_with_symmetry.png){.align-center} +::: + +::: {#tutorial_design.xhtml#step-2-identify-rotational-symmetries .section} +## Step 2. Identify Rotational Symmetries + +Look for structures that could be created through the rotation of a 2D shape. For instance, cylindrical or spherical features are often the result of revolving a profile around an axis. Identify the axis of rotation and make a note of it. + +*There are no rotational structures in the example bracket.* +::: + +::: {#tutorial_design.xhtml#step-3-select-a-convenient-origin .section} +## Step 3. Select a Convenient Origin + +Choose an origin point that minimizes the need to move or transform components later in the design process. Ideally, the origin should be placed at a natural center of symmetry or a critical reference point on the part. + +*The planes of symmetry for the bracket was identified in step 1, making it logical to place the origin at the intersection of these planes on the bracket's front face. Additionally, we'll define the coordinate system we'll be working in: Plane.XY (the default), where the origin is set at the global (0,0,0) position. In this system, the x-axis aligns with the front of the bracket, and the z-axis corresponds to its width. It's important to note that all coordinate systems/planes in build123d adhere to the* [right-hand rule](https://en.wikipedia.org/wiki/Right-hand_rule){.reference .external}[ \[https://en.wikipedia.org/wiki/Right-hand_rule\]]{.link-target} *meaning the y-axis is automatically determined by this convention.* + +![](_images/bracket_with_origin.png){.align-center} +::: + +::: {#tutorial_design.xhtml#step-4-create-2d-profiles .section} +## Step 4. Create 2D Profiles + +Design the 2D profiles of your part in the appropriate orientation(s). These profiles are the foundation of the part's geometry and can often represent cross-sections of the part. Mirror parts of profiles across any axes of symmetry identified earlier. + +*The 2D profile of the bracket is as follows:* + +![](_images/bracket_sketch.png){.align-center} + +*The build123d code to generate this profile is as follows:* + +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + with BuildSketch() as sketch: + with BuildLine() as profile: + FilletPolyline( + (0, 0), (length / 2, 0), (length / 2, height), radius=bend_radius + ) + offset(amount=thickness, side=Side.LEFT) + make_face() + mirror(about=Plane.YZ) +::: +::: + +*This code creates a 2D sketch of a mirrored profile in the build123d CAD system. Here's a step-by-step explanation of what it does:* + +>
+> +> with BuildSketch() as sketch: +> +> : *This starts a context for creating a 2D sketch, which defines the overall boundary and geometric features. The sketch will be stored in the variable sketch.* +> +> with BuildLine() as profile: +> +> : *This starts another context, this time for drawing lines (or profiles) within the sketch. The profile consists of connected line segments, arcs, or polylines.* +> +> FilletPolyline((0, 0), (length / 2, 0), (length / 2, height), radius=bend_radius) +> +> : *This object draws a polyline with three points: (0,0), (length/2, 0), and (length/2, height). A fillet (curved corner) with a radius of bend_radius is added where applicable between the segments of the polyline.* +> +> offset(amount=thickness, side=Side.LEFT) +> +> : *This applies an offset to the polyline created earlier. The offset creates a parallel line at a distance of thickness to the left side of the original polyline. This operation essentially thickens the profile by a given amount.* +> +> make_face() +> +> : *This command creates a 2D face from the closed profile. The offset operation ensures that the profile is closed, allowing the creation of a solid face from the boundary defined.* +> +> mirror(about=Plane.YZ) +> +> : *This mirrors the entire face about the YZ plane (which runs along the center of the sketch), creating a symmetrical counterpart of the face. The mirrored geometry will complete the final shape.* +> +>
+::: + +::: {#tutorial_design.xhtml#step-5-use-extrusion-for-prismatic-features .section} +## Step 5. Use Extrusion for Prismatic Features + +For solid or prismatic shapes, extrude the 2D profiles along the necessary axis. You can also combine multiple extrusions by intersecting or unionizing them to form complex shapes. Use the resulting geometry as sub-parts if needed. + +*The next step in implementing our design in build123d is to convert the above sketch into a part by extruding it as shown in this code:* + +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + with BuildPart() as bracket: + with BuildSketch() as sketch: + with BuildLine() as profile: + FilletPolyline( + (0, 0), (length / 2, 0), (length / 2, height), radius=bend_radius + ) + offset(amount=thickness, side=Side.LEFT) + make_face() + mirror(about=Plane.YZ) + extrude(amount=width / 2) + mirror(about=Plane.XY) +::: +::: + +*In this example, we've wrapped the sketch within a BuildPart context, which is used for creating 3D parts. We utilized the extrude function to extend the 2D sketch into a solid object, turning it into a 3D part. Additionally, we applied the mirror function to replicate the partial part across a plane of symmetry, ensuring a symmetrical design.* +::: + +::: {#tutorial_design.xhtml#step-6-generate-revolved-features .section} +## Step 6. Generate Revolved Features + +If any part of the geometry can be created by revolving a 2D profile around an axis, use the revolve operation. This is particularly useful for parts that include cylindrical, conical, or spherical features. Combine these revolved sub-parts with existing features using additive, subtractive, or intersecting operations. + +*Our example has no revolved features.* +::: + +::: {#tutorial_design.xhtml#step-7-combine-sub-parts-intelligently .section} +## Step 7. Combine Sub-parts Intelligently + +When combining multiple sub-parts, keep in mind whether they need to be added, subtracted, or intersected. Subtracting or intersecting can create more refined details, while addition is useful for creating complex assemblies. + +*Out example only has one sub-part but further sub-parts could be created in the BuildPart context by defining more sketches and extruding or revolving them.* +::: + +::: {#tutorial_design.xhtml#step-8-apply-chamfers-and-fillets .section} +## Step 8. Apply Chamfers and Fillets + +Identify critical edges or vertices that need chamfering or filleting. Use build123d's selectors to apply these operations accurately. Always visually inspect the results to ensure the correct edges have been modified. + +*The back corners of the bracket need to be rounded off or filleted so the edges that define these corners need to be isolated. The following code, placed to follow the previous code block, captures just these edges:* + +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + corners = bracket.edges().filter_by(Axis.X).group_by(Axis.Y)[-1] + fillet(corners, fillet_radius) +::: +::: + +*These lines isolates specific corner edges that are then filleted.* + +>
+> +> corners = bracket.edges().filter_by(Axis.X).group_by(Axis.Y)\[-1\] +> +> : *This line is used to select specific edges from the 3D part (bracket) that was created by the extrusion.* +> +> - bracket.edges() *retrieves all the edges of the bracket part.* +> +> - filter_by(Axis.X) *filters the edges to only those that are aligned along the X-axis.* +> +> - group_by(Axis.Y) *groups the edges by their positions along the Y-axis. This operation essentially organizes the filtered X-axis edges into groups based on their Y-coordinate positions.* +> +> - \[-1\] *selects the last group of edges along the Y-axis, which corresponds to the back of the part - the edges we are looking for.* +> +> fillet(corners, fillet_radius) +> +> : *This function applies a fillet (a rounded edge) to the selected corners, with a specified radius (fillet_radius). The fillet smooths the sharp edges at the corners, giving the part a more refined shape.* +> +>
+::: + +::: {#tutorial_design.xhtml#step-9-design-for-assembly .section} +## Step 9. Design for Assembly + +If the part is intended to connect with others, add features like joints, holes, or other attachment points. Ensure that these features are precisely located to ensure proper fitment and functionality in the final assembly. + +*Our example has two circular holes and a slot that need to be created. First we'll create the two circular holes:* + +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + with Locations(bracket.faces().sort_by(Axis.X)[-1]): + Hole(hole_diameter / 2) +::: +::: + +*This code creates a hole in a specific face of the bracket part.* + +>
+> +> with Locations(bracket.faces().sort_by(Axis.X)\[-1\]): +> +> : *This context sets a location(s) for subsequent operations.* +> +> - bracket.faces() *retrieves all the faces of the bracket part.* +> +> - sort_by(Axis.X) *sorts these faces based on their position along the X-axis (from one side of the bracket to the other).* +> +> - \[-1\] *selects the last face in this sorted list, which would be the face farthest along the X-axis, the extreme right side of the part.* +> +> - Locations() *creates a new local context or coordinate system at the selected face, effectively setting this face as the working location for any subsequent operations inside the with block.* +> +> Hole(hole_diameter / 2) +> +> : *This creates a hole in the selected face. The radius of the hole is specified as hole_diameter / 2. The hole is placed at the origin of the selected face, based on the local coordinate system created by Locations(). As the depth of the hole is not provided it is assumed to go entirely through the part.* +> +>
+ +*Next the slot needs to be created in the bracket with will be done by sketching a slot on the front of the bracket and extruding the sketch through the part.* + +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + with BuildSketch(bracket.faces().sort_by(Axis.Y)[0]): + SlotOverall(20 * MM, hole_diameter) + extrude(amount=-thickness, mode=Mode.SUBTRACT) +::: +::: + +*Here's a detailed explanation of what each part does:* + +>
+> +> with BuildSketch(bracket.faces().sort_by(Axis.Y)\[0\]): +> +> : *This line sets up a sketching context.* +> +> - bracket.faces() *retrieves all the faces of the bracket part.* +> +> - sort_by(Axis.Y) *sorts the faces along the Y-axis, arranging them from the lowest Y-coordinate to the highest.* +> +> - \[0\] *selects the first face in this sorted list, which is the one located at the lowest Y-coordinate, the nearest face of the part.* +> +> - BuildSketch() *creates a new sketching context on this selected face, where 2D geometry will be drawn.* +> +> SlotOverall(20, hole_diameter) +> +> : *This command draws a slot (a rounded rectangle or elongated hole) on the selected face. The slot has a total length of 20 mm and a width equal to hole_diameter. The slot is defined within the 2D sketch on the selected face of the bracket.* +> +> extrude(amount=-thickness, mode=Mode.SUBTRACT) +> +> : extrude() *takes the 2D sketch (the slot) and extends it into the 3D space by a distance equal to -thickness, creating a cut into the part. The negative value (-thickness) indicates that the extrusion is directed inward into the part (a cut).* mode=Mode.SUBTRACT *specifies that the extrusion is a subtractive operation, meaning it removes material from the bracket, effectively cutting the slot through the face of the part.* +> +>
+ +*Although beyond the scope of this tutorial, joints could be defined for each of the holes to allow programmatic connection to other parts.* +::: + +::: {#tutorial_design.xhtml#step-10-plan-for-parametric-flexibility .section} +## Step 10. Plan for Parametric Flexibility + +Wherever possible, make your design parametric, allowing dimensions and features to be easily adjusted later. This flexibility can be crucial if the design needs modifications or if variations of the part are needed. + +*The dimensions of the bracket are defined as follows:* + +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + thickness = 3 * MM + width = 25 * MM + length = 50 * MM + height = 25 * MM + hole_diameter = 5 * MM + bend_radius = 5 * MM + fillet_radius = 2 * MM +::: +::: +::: + +::: {#tutorial_design.xhtml#step-11-test-fit-and-tolerances .section} +## Step 11. Test Fit and Tolerances + +Visualize the fit of the part within its intended assembly. Consider tolerances for manufacturing, such as clearance between moving parts or shrinkage for 3D-printed parts. Adjust the design as needed to ensure real-world functionality. +::: + +::: {#tutorial_design.xhtml#summary .section} +## Summary + +These steps should guide you through a logical and efficient workflow in build123d (or any CAD tool), helping you to design parts with accuracy and ease. + +*The entire code block for the bracket example is shown here:* + +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + from build123d import * + from ocp_vscode import show_all + + thickness = 3 * MM + width = 25 * MM + length = 50 * MM + height = 25 * MM + hole_diameter = 5 * MM + bend_radius = 5 * MM + fillet_radius = 2 * MM + + with BuildPart() as bracket: + with BuildSketch() as sketch: + with BuildLine() as profile: + FilletPolyline( + (0, 0), (length / 2, 0), (length / 2, height), radius=bend_radius + ) + offset(amount=thickness, side=Side.LEFT) + make_face() + mirror(about=Plane.YZ) + extrude(amount=width / 2) + mirror(about=Plane.XY) + corners = bracket.edges().filter_by(Axis.X).group_by(Axis.Y)[-1] + fillet(corners, fillet_radius) + with Locations(bracket.faces().sort_by(Axis.X)[-1]): + Hole(hole_diameter / 2) + with BuildSketch(bracket.faces().sort_by(Axis.Y)[0]): + SlotOverall(20 * MM, hole_diameter) + extrude(amount=-thickness, mode=Mode.SUBTRACT) + + show_all() +::: +::: + +![](_images/bracket.png){.align-center} +::: +::: + +::: clearer +::: +::: +::: + +::: clearer +::: +::: + +[]{#tutorial_selectors.xhtml} + +::: document +::: documentwrapper +::: {.body role="main"} +::: {#tutorial_selectors.xhtml#selector-tutorial .section} +# Selector Tutorial + +This tutorial provides a step by step guide in using selectors as we create this part: + +![](_images/selector_after.svg){.align-center} + +::: {.admonition .note} +Note + +One can see any object in the following tutorial by using the `ocp_vscode`{.docutils .literal .notranslate} (or any other supported viewer) by using the `show(object_to_be_viewed)`{.docutils .literal .notranslate} command. Alternatively, the `show_all()`{.docutils .literal .notranslate} command will display all objects that have been assigned an identifier. +::: + +::: {#tutorial_selectors.xhtml#step-1-setup .section} +## Step 1: Setup + +Before getting to the CAD operations, this selector script needs to import the build123d environment. + +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + from build123d import * + from ocp_vscode import * +::: +::: +::: + +::: {#tutorial_selectors.xhtml#step-2-create-base-with-buildpart .section} +## Step 2: Create Base with BuildPart + +To start off, the part will be based on a cylinder so we'll use the [`Cylinder`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#objects.xhtml#objects_part.Cylinder "objects_part.Cylinder"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} object of [`BuildPart`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#build_part.xhtml#build_part.BuildPart "build_part.BuildPart"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}: + +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + from build123d import * + from ocp_vscode import * + + with BuildPart() as example: + Cylinder(radius=10, height=3) +::: +::: +::: + +::: {#tutorial_selectors.xhtml#step-3-place-sketch-on-top-of-base .section} +## Step 3: Place Sketch on top of base + +The next set of features in this design will be created on the top of the cylinder and be described by a planar sketch ([`BuildSketch`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#build_sketch.xhtml#build_sketch.BuildSketch "build_sketch.BuildSketch"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} is the tool for drawing on planar surfaces) , so we'll create a sketch centered on the top of the cylinder. To locate this sketch we'll use the cylinder's top Face as shown here: + +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + from build123d import * + from ocp_vscode import * + + with BuildPart() as example: + Cylinder(radius=10, height=3) + with BuildSketch(example.faces().sort_by(Axis.Z)[-1]): +::: +::: + +Here we're using selectors to find that top Face - let's break down `example.faces().sort_by(Axis.Z)[-1]`{.docutils .literal .notranslate}: + +::: {#tutorial_selectors.xhtml#step-3a-extract-faces-from-a-part .section} +### Step 3a: Extract Faces from a part + +The first sub-step is the extraction of all of the Faces from the part that we're building. The [`BuildPart`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#build_part.xhtml#build_part.BuildPart "build_part.BuildPart"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} instance was assigned the identifier `example`{.docutils .literal .notranslate} so `example.faces()`{.docutils .literal .notranslate} will extract all of the Faces from that part into a custom python `list`{.docutils .literal .notranslate} - a [`ShapeList`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList "topology.ShapeList"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}. +::: + +::: {#tutorial_selectors.xhtml#step-3b-get-top-face .section} +### Step 3b: Get top Face + +The next sub-step is to sort the ShapeList of Faces by their position with respect to the Z Axis. The `sort_by`{.docutils .literal .notranslate} method will sort the list by relative position of the object's center to the `Axis.Z`{.docutils .literal .notranslate} and `[-1]`{.docutils .literal .notranslate} selects the last item on that list - or return the top Face of the `example`{.docutils .literal .notranslate} part. +::: +::: + +::: {#tutorial_selectors.xhtml#step-4-create-hole-shape .section} +## Step 4: Create hole shape + +The object has a hexagonal hole in the top with a central cylinder which we'll describe in the sketch. + +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + from build123d import * + from ocp_vscode import * + + with BuildPart() as example: + Cylinder(radius=10, height=3) + with BuildSketch(example.faces().sort_by(Axis.Z)[-1]): + RegularPolygon(radius=7, side_count=6) + Circle(radius=4, mode=Mode.SUBTRACT) +::: +::: + +::: {#tutorial_selectors.xhtml#step-4a-draw-a-hexagon .section} +### Step 4a: Draw a hexagon + +We'll create a hexagon with the use of [`RegularPolygon`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#objects.xhtml#objects_sketch.RegularPolygon "objects_sketch.RegularPolygon"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} object with six sides. +::: + +::: {#tutorial_selectors.xhtml#step-4b-create-a-hole-in-the-hexagon .section} +### Step 4b: Create a hole in the hexagon + +To create the hole we'll subtract a [`Circle`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#objects.xhtml#objects_sketch.Circle "objects_sketch.Circle"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} from the sketch by using `mode=Mode.SUBTRACT`{.docutils .literal .notranslate}. The sketch now described the hexagonal hole that we want to make in the [`Cylinder`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#objects.xhtml#objects_part.Cylinder "objects_part.Cylinder"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}. +::: +::: + +::: {#tutorial_selectors.xhtml#step-5-create-the-hole .section} +## Step 5: Create the hole + +To create the hole we'll [`extrude()`{.xref .py .py-func .docutils .literal .notranslate}](#operations.xhtml#operations_part.extrude "operations_part.extrude"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} the sketch we just created into the [`Cylinder`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#objects.xhtml#objects_part.Cylinder "objects_part.Cylinder"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} and subtract it. + +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + from build123d import * + from ocp_vscode import * + + with BuildPart() as example: + Cylinder(radius=10, height=3) + with BuildSketch(example.faces().sort_by(Axis.Z)[-1]): + RegularPolygon(radius=7, side_count=6) + Circle(radius=4, mode=Mode.SUBTRACT) + extrude(amount=-2, mode=Mode.SUBTRACT) +::: +::: + +Note that `amount=-2`{.docutils .literal .notranslate} indicates extruding into the part and - just like with the sketch - `mode=Mode.SUBTRACT`{.docutils .literal .notranslate} instructs the builder to subtract this hexagonal shape from the part under construction. + +At this point the part looks like: + +![](_images/selector_before.svg){.align-center} +::: + +::: {#tutorial_selectors.xhtml#step-6-fillet-the-top-perimeter-edge .section} +## Step 6: Fillet the top perimeter Edge + +The final step is to apply a fillet to the top perimeter. + +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + from build123d import * + from ocp_vscode import * + + with BuildPart() as example: + Cylinder(radius=10, height=3) + with BuildSketch(example.faces().sort_by(Axis.Z)[-1]): + RegularPolygon(radius=7, side_count=6) + Circle(radius=4, mode=Mode.SUBTRACT) + extrude(amount=-2, mode=Mode.SUBTRACT) + fillet( + example.edges() + .filter_by(GeomType.CIRCLE) + .sort_by(SortBy.RADIUS)[-2:] + .sort_by(Axis.Z)[-1], + radius=1, + ) + + show(example) +::: +::: + +Here we're using the [`fillet()`{.xref .py .py-func .docutils .literal .notranslate}](#operations.xhtml#operations_generic.fillet "operations_generic.fillet"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} operation which needs two things: the edge(s) to fillet and the radius of the fillet. To provide the edge, we'll use more selectors as described in the following sub-steps. + +::: {#tutorial_selectors.xhtml#step-6a-extract-all-the-edges .section} +### Step 6a: Extract all the Edges + +Much like selecting Faces in Step 3a, we'll select all of the `example`{.docutils .literal .notranslate} part's edges with `example.edges()`{.docutils .literal .notranslate}. +::: + +::: {#tutorial_selectors.xhtml#step-6b-filter-the-edges-for-circles .section} +### Step 6b: Filter the Edges for circles + +Since we know that the edge we're looking for is a circle, we can filter the edges selected in Step 6a for just those that are of geometric type `CIRCLE`{.docutils .literal .notranslate} with `example.edges().filter_by(GeomType.CIRCLE)`{.docutils .literal .notranslate}. This step removes all of the Edges of the hexagon hole. +::: + +::: {#tutorial_selectors.xhtml#step-6c-sort-the-circles-by-radius .section} +### Step 6c: Sort the circles by radius + +The perimeter are the largest circles - the central cylinder must be excluded - so we'll sort all of the circles by their radius with: `example.edges().filter_by(GeomType.CIRCLE).sort_by(SortBy.RADIUS)`{.docutils .literal .notranslate}. +::: + +::: {#tutorial_selectors.xhtml#step-6d-slice-the-list-to-get-the-two-largest .section} +### Step 6d: Slice the list to get the two largest + +We know that the `example`{.docutils .literal .notranslate} part has two perimeter circles so we'll select just the top two edges from the sorted circle list with: `example.edges().filter_by(GeomType.CIRCLE).sort_by(SortBy.RADIUS)[-2:]`{.docutils .literal .notranslate}. The syntax of this slicing operation is standard python list slicing. +::: + +::: {#tutorial_selectors.xhtml#step-6e-select-the-top-edge .section} +### Step 6e: Select the top Edge + +The last sub-step is to select the top perimeter edge, the one with the greatest Z value which we'll do with the `sort_by(Axis.Z)[-1]`{.docutils .literal .notranslate} method just like Step 3b - note that these methods work on all Shape objects (Edges, Wires, Faces, Solids, and Compounds) - with: `example.edges().filter_by(GeomType.CIRCLE).sort_by(SortBy.RADIUS)[-2:].sort_by(Axis.Z)[-1]`{.docutils .literal .notranslate}. +::: +::: + +::: {#tutorial_selectors.xhtml#conclusion .section} +## Conclusion + +By using selectors as we have in this example we've used methods of identifying features that are robust to features changing within the part. We've also avoided the classic CAD "Topological naming problem" by never referring to features with names or tags that could become obsolete as the part changes. + +When possible, avoid using static list indices to refer to features extracted from methods like `edges()`{.docutils .literal .notranslate} as the order within the list is not guaranteed to remain the same. +::: +::: + +::: clearer +::: +::: +::: + +::: clearer +::: +::: + +[]{#tutorial_lego.xhtml} + +::: document +::: documentwrapper +::: {.body role="main"} +::: {#tutorial_lego.xhtml#lego-tutorial .section} +# Lego Tutorial + +This tutorial provides a step by step guide to creating a script to build a parametric Lego block as shown here: + +![](_images/lego.svg){.align-center} + +::: {#tutorial_lego.xhtml#step-1-setup .section} +## Step 1: Setup + +Before getting to the CAD operations, this Lego script needs to import the build123d environment. There are over 100 python classes in build123d so we'll just import them all with a `from build123d import *`{.docutils .literal .notranslate} but [[there are other options]{.std .std-ref}](#tips.xhtml#are-glob-imports-bad-practice){.reference .internal} that we won't explore here. + +The dimensions of the Lego block follow. A key parameter is `pip_count`{.docutils .literal .notranslate}, the length of the Lego blocks in pips. This parameter must be at least 2. + +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + from build123d import * + from ocp_vscode import show_object + pip_count = 6 + + lego_unit_size = 8 + pip_height = 1.8 + pip_diameter = 4.8 + block_length = lego_unit_size * pip_count + block_width = 16 + base_height = 9.6 + block_height = base_height + pip_height + support_outer_diameter = 6.5 + support_inner_diameter = 4.8 + ridge_width = 0.6 + ridge_depth = 0.3 + wall_thickness = 1.2 +::: +::: +::: + +::: {#tutorial_lego.xhtml#step-2-part-builder .section} +## Step 2: Part Builder + +The Lego block will be created by the `BuildPart`{.docutils .literal .notranslate} builder as it's a discrete three dimensional part; therefore, we'll instantiate a `BuildPart`{.docutils .literal .notranslate} with the name `lego`{.docutils .literal .notranslate}. + +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + with BuildPart() as lego: +::: +::: +::: + +::: {#tutorial_lego.xhtml#step-3-sketch-builder .section} +## Step 3: Sketch Builder + +Lego blocks have quite a bit of internal structure. To create this structure we'll draw a two dimensional sketch that will later be extruded into a three dimensional object. As this sketch will be part of the lego part, we'll create a sketch builder in the context of the part builder as follows: + +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + with BuildPart() as lego: + # Draw the bottom of the block + with BuildSketch() as plan: +::: +::: + +Note that builder instance names are optional - we'll use `plan`{.docutils .literal .notranslate} to reference the sketch. Also note that all sketch objects are filled or 2D faces not just perimeter lines. +::: + +::: {#tutorial_lego.xhtml#step-4-perimeter-rectangle .section} +## Step 4: Perimeter Rectangle + +The first object in the sketch is going to be a rectangle with the dimensions of the outside of the Lego block. The following step is going to refer to this rectangle, so it will be assigned the identifier `perimeter`{.docutils .literal .notranslate}. + +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + with BuildPart() as lego: + # Draw the bottom of the block + with BuildSketch() as plan: + # Start with a Rectangle the size of the block + perimeter = Rectangle(width=block_length, height=block_width) +::: +::: + +Once the `Rectangle`{.docutils .literal .notranslate} object is created the sketch appears as follows: + +![](_images/lego_step4.svg){.align-center} +::: + +::: {#tutorial_lego.xhtml#step-5-offset-to-create-walls .section} +## Step 5: Offset to Create Walls + +To create the walls of the block the rectangle that we've created needs to be hollowed out. This will be done with the `Offset`{.docutils .literal .notranslate} operation which is going to create a new object from `perimeter`{.docutils .literal .notranslate}. + +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + with BuildPart() as lego: + # Draw the bottom of the block + with BuildSketch() as plan: + # Start with a Rectangle the size of the block + perimeter = Rectangle(width=block_length, height=block_width) + # Subtract an offset to create the block walls + offset( + perimeter, + -wall_thickness, + kind=Kind.INTERSECTION, + mode=Mode.SUBTRACT, + ) +::: +::: + +The first parameter to `Offset`{.docutils .literal .notranslate} is the reference object. The `amount`{.docutils .literal .notranslate} is a negative value to indicate that the offset should be internal. The `kind`{.docutils .literal .notranslate} parameter controls the shape of the corners - `Kind.INTERSECTION`{.docutils .literal .notranslate} will create square corners. Finally, the `mode`{.docutils .literal .notranslate} parameter controls how this object will be placed in the sketch - in this case subtracted from the existing sketch. The result is shown here: + +![](_images/lego_step5.svg){.align-center} + +Now the sketch consists of a hollow rectangle. +::: + +::: {#tutorial_lego.xhtml#step-6-create-internal-grid .section} +## Step 6: Create Internal Grid + +The interior of the Lego block has small ridges on all four internal walls. These ridges will be created as a grid of thin rectangles so the positions of the centers of these rectangles need to be defined. A pair of `GridLocations`{.docutils .literal .notranslate} location contexts will define these positions, one for the horizontal bars and one for the vertical bars. As the `Rectangle`{.docutils .literal .notranslate} objects are in the scope of a location context (`GridLocations`{.docutils .literal .notranslate} in this case) that defined multiple points, multiple rectangles are created. + +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + with BuildPart() as lego: + # Draw the bottom of the block + with BuildSketch() as plan: + # Start with a Rectangle the size of the block + perimeter = Rectangle(width=block_length, height=block_width) + # Subtract an offset to create the block walls + offset( + perimeter, + -wall_thickness, + kind=Kind.INTERSECTION, + mode=Mode.SUBTRACT, + ) + # Add a grid of lengthwise and widthwise bars + with GridLocations(x_spacing=0, y_spacing=lego_unit_size, x_count=1, y_count=2): + Rectangle(width=block_length, height=ridge_width) + with GridLocations(lego_unit_size, 0, pip_count, 1): + Rectangle(width=ridge_width, height=block_width) +::: +::: + +Here we can see that the first `GridLocations`{.docutils .literal .notranslate} creates two positions which causes two horizontal rectangles to be created. The second `GridLocations`{.docutils .literal .notranslate} works in the same way but creates `pip_count`{.docutils .literal .notranslate} positions and therefore `pip_count`{.docutils .literal .notranslate} rectangles. Note that keyword parameter are optional in this case. + +The result looks like this: + +![](_images/lego_step6.svg){.align-center} +::: + +::: {#tutorial_lego.xhtml#step-7-create-ridges .section} +## Step 7: Create Ridges + +To convert the internal grid to ridges, the center needs to be removed. This will be done with another `Rectangle`{.docutils .literal .notranslate}. + +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + with BuildPart() as lego: + # Draw the bottom of the block + with BuildSketch() as plan: + # Start with a Rectangle the size of the block + perimeter = Rectangle(width=block_length, height=block_width) + # Subtract an offset to create the block walls + offset( + perimeter, + -wall_thickness, + kind=Kind.INTERSECTION, + mode=Mode.SUBTRACT, + ) + # Add a grid of lengthwise and widthwise bars + with GridLocations(x_spacing=0, y_spacing=lego_unit_size, x_count=1, y_count=2): + Rectangle(width=block_length, height=ridge_width) + with GridLocations(lego_unit_size, 0, pip_count, 1): + Rectangle(width=ridge_width, height=block_width) + # Subtract a rectangle leaving ribs on the block walls + Rectangle( + block_length - 2 * (wall_thickness + ridge_depth), + block_width - 2 * (wall_thickness + ridge_depth), + mode=Mode.SUBTRACT, + ) +::: +::: + +The `Rectangle`{.docutils .literal .notranslate} is subtracted from the sketch to leave the ridges as follows: + +![](_images/lego_step7.svg){.align-center} +::: + +::: {#tutorial_lego.xhtml#step-8-hollow-circles .section} +## Step 8: Hollow Circles + +Lego blocks use a set of internal hollow cylinders that the pips push against to hold two blocks together. These will be created with `Circle`{.docutils .literal .notranslate}. + +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + with BuildPart() as lego: + # Draw the bottom of the block + with BuildSketch() as plan: + # Start with a Rectangle the size of the block + perimeter = Rectangle(width=block_length, height=block_width) + # Subtract an offset to create the block walls + offset( + perimeter, + -wall_thickness, + kind=Kind.INTERSECTION, + mode=Mode.SUBTRACT, + ) + # Add a grid of lengthwise and widthwise bars + with GridLocations(x_spacing=0, y_spacing=lego_unit_size, x_count=1, y_count=2): + Rectangle(width=block_length, height=ridge_width) + with GridLocations(lego_unit_size, 0, pip_count, 1): + Rectangle(width=ridge_width, height=block_width) + # Subtract a rectangle leaving ribs on the block walls + Rectangle( + block_length - 2 * (wall_thickness + ridge_depth), + block_width - 2 * (wall_thickness + ridge_depth), + mode=Mode.SUBTRACT, + ) + # Add a row of hollow circles to the center + with GridLocations( + x_spacing=lego_unit_size, y_spacing=0, x_count=pip_count - 1, y_count=1 + ): + Circle(radius=support_outer_diameter / 2) + Circle(radius=support_inner_diameter / 2, mode=Mode.SUBTRACT) +::: +::: + +Here another `GridLocations`{.docutils .literal .notranslate} is used to position the centers of the circles. Note that since both `Circle`{.docutils .literal .notranslate} objects are in the scope of the location context, both Circles will be positioned at these locations. + +Once the Circles are added, the sketch is complete and looks as follows: + +![](_images/lego_step8.svg){.align-center} +::: + +::: {#tutorial_lego.xhtml#step-9-extruding-sketch-into-walls .section} +## Step 9: Extruding Sketch into Walls + +Now that the sketch is complete it needs to be extruded into the three dimensional wall object. + +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + with BuildPart() as lego: + # Draw the bottom of the block + with BuildSketch() as plan: + # Start with a Rectangle the size of the block + perimeter = Rectangle(width=block_length, height=block_width) + # Subtract an offset to create the block walls + offset( + perimeter, + -wall_thickness, + kind=Kind.INTERSECTION, + mode=Mode.SUBTRACT, + ) + # Add a grid of lengthwise and widthwise bars + with GridLocations(x_spacing=0, y_spacing=lego_unit_size, x_count=1, y_count=2): + Rectangle(width=block_length, height=ridge_width) + with GridLocations(lego_unit_size, 0, pip_count, 1): + Rectangle(width=ridge_width, height=block_width) + # Subtract a rectangle leaving ribs on the block walls + Rectangle( + block_length - 2 * (wall_thickness + ridge_depth), + block_width - 2 * (wall_thickness + ridge_depth), + mode=Mode.SUBTRACT, + ) + # Add a row of hollow circles to the center + with GridLocations( + x_spacing=lego_unit_size, y_spacing=0, x_count=pip_count - 1, y_count=1 + ): + Circle(radius=support_outer_diameter / 2) + Circle(radius=support_inner_diameter / 2, mode=Mode.SUBTRACT) + # Extrude this base sketch to the height of the walls + extrude(amount=base_height - wall_thickness) +::: +::: + +Note how the `Extrude`{.docutils .literal .notranslate} operation is no longer in the `BuildSketch`{.docutils .literal .notranslate} scope and has returned back into the `BuildPart`{.docutils .literal .notranslate} scope. This causes `BuildSketch`{.docutils .literal .notranslate} to exit and transfer the sketch that we've created to `BuildPart`{.docutils .literal .notranslate} for further processing by `Extrude`{.docutils .literal .notranslate}. + +The result is: + +![](_images/lego_step9.svg){.align-center} +::: + +::: {#tutorial_lego.xhtml#step-10-adding-a-top .section} +## Step 10: Adding a Top + +Now that the walls are complete, the top of the block needs to be added. Although this could be done with another sketch, we'll add a box to the top of the walls. + +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + with BuildPart() as lego: + # Draw the bottom of the block + with BuildSketch() as plan: + # Start with a Rectangle the size of the block + perimeter = Rectangle(width=block_length, height=block_width) + # Subtract an offset to create the block walls + offset( + perimeter, + -wall_thickness, + kind=Kind.INTERSECTION, + mode=Mode.SUBTRACT, + ) + # Add a grid of lengthwise and widthwise bars + with GridLocations(x_spacing=0, y_spacing=lego_unit_size, x_count=1, y_count=2): + Rectangle(width=block_length, height=ridge_width) + with GridLocations(lego_unit_size, 0, pip_count, 1): + Rectangle(width=ridge_width, height=block_width) + # Subtract a rectangle leaving ribs on the block walls + Rectangle( + block_length - 2 * (wall_thickness + ridge_depth), + block_width - 2 * (wall_thickness + ridge_depth), + mode=Mode.SUBTRACT, + ) + # Add a row of hollow circles to the center + with GridLocations( + x_spacing=lego_unit_size, y_spacing=0, x_count=pip_count - 1, y_count=1 + ): + Circle(radius=support_outer_diameter / 2) + Circle(radius=support_inner_diameter / 2, mode=Mode.SUBTRACT) + # Extrude this base sketch to the height of the walls + extrude(amount=base_height - wall_thickness) + # Create a box on the top of the walls + with Locations((0, 0, lego.vertices().sort_by(Axis.Z)[-1].Z)): + # Create the top of the block + Box( + length=block_length, + width=block_width, + height=wall_thickness, + align=(Align.CENTER, Align.CENTER, Align.MIN), + ) +::: +::: + +To position the top, we'll describe the top center of the lego walls with a `Locations`{.docutils .literal .notranslate} context. To determine the height we'll extract that from the `lego.part`{.docutils .literal .notranslate} by using the `vertices()`{.docutils .literal .notranslate} method which returns a list of the positions of all of the vertices of the Lego block so far. Since we're interested in the top, we'll sort by the vertical (Z) axis and take the top of the list `sort_by(Axis.Z)[-1]`{.docutils .literal .notranslate}. Finally, the `Z`{.docutils .literal .notranslate} property of this vertex will return just the height of the top. Note that the `X`{.docutils .literal .notranslate} and `Y`{.docutils .literal .notranslate} values are not used from the selected vertex as there are no vertices in the center of the block. + +Within the scope of this `Locations`{.docutils .literal .notranslate} context, a `Box`{.docutils .literal .notranslate} is created, centered at the intersection of the x and y axis but not in the z thus aligning with the top of the walls. + +The base is closed now as shown here: + +![](_images/lego_step10.svg){.align-center} +::: + +::: {#tutorial_lego.xhtml#step-11-adding-pips .section} +## Step 11: Adding Pips + +The final step is to add the pips to the top of the Lego block. To do this we'll create a new workplane on top of the block where we can position the pips. + +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + with BuildPart() as lego: + # Draw the bottom of the block + with BuildSketch() as plan: + # Start with a Rectangle the size of the block + perimeter = Rectangle(width=block_length, height=block_width) + # Subtract an offset to create the block walls + offset( + perimeter, + -wall_thickness, + kind=Kind.INTERSECTION, + mode=Mode.SUBTRACT, + ) + # Add a grid of lengthwise and widthwise bars + with GridLocations(x_spacing=0, y_spacing=lego_unit_size, x_count=1, y_count=2): + Rectangle(width=block_length, height=ridge_width) + with GridLocations(lego_unit_size, 0, pip_count, 1): + Rectangle(width=ridge_width, height=block_width) + # Subtract a rectangle leaving ribs on the block walls + Rectangle( + block_length - 2 * (wall_thickness + ridge_depth), + block_width - 2 * (wall_thickness + ridge_depth), + mode=Mode.SUBTRACT, + ) + # Add a row of hollow circles to the center + with GridLocations( + x_spacing=lego_unit_size, y_spacing=0, x_count=pip_count - 1, y_count=1 + ): + Circle(radius=support_outer_diameter / 2) + Circle(radius=support_inner_diameter / 2, mode=Mode.SUBTRACT) + # Extrude this base sketch to the height of the walls + extrude(amount=base_height - wall_thickness) + # Create a box on the top of the walls + with Locations((0, 0, lego.vertices().sort_by(Axis.Z)[-1].Z)): + # Create the top of the block + Box( + length=block_length, + width=block_width, + height=wall_thickness, + align=(Align.CENTER, Align.CENTER, Align.MIN), + ) + # Create a workplane on the top of the block + with BuildPart(lego.faces().sort_by(Axis.Z)[-1]): + # Create a grid of pips + with GridLocations(lego_unit_size, lego_unit_size, pip_count, 2): + Cylinder( + radius=pip_diameter / 2, + height=pip_height, + align=(Align.CENTER, Align.CENTER, Align.MIN), + ) +::: +::: + +In this case, the workplane is created from the top Face of the Lego block by using the `faces`{.docutils .literal .notranslate} method and then sorted vertically and taking the top one `sort_by(Axis.Z)[-1]`{.docutils .literal .notranslate}. + +On the new workplane, a grid of locations is created and a number of `Cylinder`{.docutils .literal .notranslate}'s are positioned at each location. + +![](_images/lego.svg){.align-center} + +This completes the Lego block. To access the finished product, refer to the builder's internal object as shown here: + + Builder Object + ------------- -------- + BuildLine line + BuildSketch sketch + BuildPart part + +so in this case the Lego block is `lego.part`{.docutils .literal .notranslate}. To display the part use `show_object(lego.part)`{.docutils .literal .notranslate} or `show(lego.part)`{.docutils .literal .notranslate} depending on the viewer. The part could also be exported to a STL or STEP file by referencing `lego.part`{.docutils .literal .notranslate}. + +::: {.admonition .note} +Note + +Viewers that don't directly support build123d my require a raw OpenCascade object. In this case, append `.wrapped`{.docutils .literal .notranslate} to the object (e.g.) `show_object(lego.part.wrapped)`{.docutils .literal .notranslate}. +::: +::: +::: + +::: clearer +::: +::: +::: + +::: clearer +::: +::: + +[]{#tutorial_joints.xhtml} + +::: document +::: documentwrapper +::: {.body role="main"} +::: {#tutorial_joints.xhtml#joint-tutorial .section} +[]{#tutorial_joints.xhtml#id1} + +# Joint Tutorial + +This tutorial provides a step by step guide in using [`Joint`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Joint "topology.Joint"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}'s as we create a box with a hinged lid to illustrate the use of three different [`Joint`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Joint "topology.Joint"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} types. + +![](_images/tutorial_joint.svg){.align-center} + +::: {#tutorial_joints.xhtml#step-1-setup .section} +## Step 1: Setup + +Before getting to the CAD operations, this selector script needs to import the build123d environment. + +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + from build123d import * + from ocp_vscode import * +::: +::: +::: + +::: {#tutorial_joints.xhtml#step-2-create-hinge .section} +## Step 2: Create Hinge + +This example uses a common Butt Hinge to connect the lid to the box base so a `Hinge`{.docutils .literal .notranslate} class is used to create that can create either of the two hinge leaves. As the focus of this tutorial is the joints and not the CAD operations to create objects, this code is not described in detail. + +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + class Hinge(Compound): + """Hinge + + Half a simple hinge with several joints. The joints are: + - "leaf": RigidJoint where hinge attaches to object + - "hinge_axis": RigidJoint (inner) or RevoluteJoint (outer) + - "hole0", "hole1", "hole2": CylindricalJoints for attachment screws + + Args: + width (float): width of one leaf + length (float): hinge length + barrel_diameter (float): size of hinge pin barrel + thickness (float): hinge leaf thickness + pin_diameter (float): hinge pin diameter + inner (bool, optional): inner or outer half of hinge . Defaults to True. + """ + + def __init__( + self, + width: float, + length: float, + barrel_diameter: float, + thickness: float, + pin_diameter: float, + inner: bool = True, + ): + # The profile of the hinge used to create the tabs + with BuildPart() as hinge_profile: + with BuildSketch(): + for i, loc in enumerate( + GridLocations(0, length / 5, 1, 5, align=(Align.MIN, Align.MIN)) + ): + if i % 2 == inner: + with Locations(loc): + Rectangle(width, length / 5, align=(Align.MIN, Align.MIN)) + Rectangle( + width - barrel_diameter, + length, + align=(Align.MIN, Align.MIN), + ) + extrude(amount=-barrel_diameter) + + # The hinge pin + with BuildPart() as pin: + Cylinder( + radius=pin_diameter / 2, + height=length, + align=(Align.CENTER, Align.CENTER, Align.MIN), + ) + with BuildPart(pin.part.faces().sort_by(Axis.Z)[-1]) as pin_head: + Cylinder( + radius=barrel_diameter / 2, + height=pin_diameter, + align=(Align.CENTER, Align.CENTER, Align.MIN), + ) + fillet( + pin_head.edges(Select.LAST).filter_by(GeomType.CIRCLE), + radius=pin_diameter / 3, + ) + + # Either the external and internal leaf with joints + with BuildPart() as leaf_builder: + with BuildSketch(): + with BuildLine(): + l1 = Line((0, 0), (width - barrel_diameter / 2, 0)) + l2 = RadiusArc( + l1 @ 1, + l1 @ 1 + Vector(0, barrel_diameter), + -barrel_diameter / 2, + ) + l3 = RadiusArc( + l2 @ 1, + ( + width - barrel_diameter, + barrel_diameter / 2, + ), + -barrel_diameter / 2, + ) + l4 = Line(l3 @ 1, (width - barrel_diameter, thickness)) + l5 = Line(l4 @ 1, (0, thickness)) + Line(l5 @ 1, l1 @ 0) + make_face() + with Locations( + (width - barrel_diameter / 2, barrel_diameter / 2) + ) as pin_center: + Circle(pin_diameter / 2 + 0.1 * MM, mode=Mode.SUBTRACT) + extrude(amount=length) + add(hinge_profile.part, rotation=(90, 0, 0), mode=Mode.INTERSECT) + + # Create holes for fasteners + with Locations(leaf_builder.part.faces().filter_by(Axis.Y)[-1]): + with GridLocations(0, length / 3, 1, 3): + holes = CounterSinkHole(3 * MM, 5 * MM) + # Add the hinge pin to the external leaf + if not inner: + with Locations(pin_center.locations[0]): + add(pin.part) +::: +::: + +Once the two leaves have been created they will look as follows: + +![](_images/tutorial_joint_outer_leaf.svg){style="width: 40%;"} ![](_images/tutorial_joint_inner_leaf.svg){style="width: 40%;"} + +Note that the XYZ indicators and a circle around the hinge pin indicate joints that are discussed below. +::: + +::: {#tutorial_joints.xhtml#step-3-add-joints-to-the-hinge-leaf .section} +## Step 3: Add Joints to the Hinge Leaf + +The hinge includes five joints: + +- A `RigidJoint`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate} to attach the leaf + +- A `RigidJoint`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate} or `RevoluteJoint`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate} as the hinge Axis + +- Three `CylindricalJoint`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}'s for the countersunk screws + +::: {#tutorial_joints.xhtml#step-3a-leaf-joint .section} +### Step 3a: Leaf Joint + +The first joint to add is a `RigidJoint`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate} that is used to fix the hinge leaf to the box or lid. + +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + # + # Leaf attachment + RigidJoint( + label="leaf", + joint_location=Location( + (width - barrel_diameter, 0, length / 2), (90, 0, 0) + ), + ) +::: +::: + +Each joint has a label which identifies it - here the string "leaf" is used, the `to_part`{.docutils .literal .notranslate} binds the joint to `leaf_builder.part`{.docutils .literal .notranslate} (i.e. the part being built), and `joint_location`{.docutils .literal .notranslate} is specified as middle of the leaf along the edge of the pin. Note that [`Location`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Location "geometry.Location"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} objects describe both a position and orientation which is why there are two tuples (the orientation listed is rotate about the X axis 90 degrees). +::: + +::: {#tutorial_joints.xhtml#step-3b-hinge-joint .section} +### Step 3b: Hinge Joint + +The second joint to add is either a `RigidJoint`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate} (on the inner leaf) or a `RevoluteJoint`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate} (on the outer leaf) that describes the hinge axis. + +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + # + # Leaf attachment + RigidJoint( + label="leaf", + joint_location=Location( + (width - barrel_diameter, 0, length / 2), (90, 0, 0) + ), + ) + # [Hinge Axis] (fixed with inner) + if inner: + RigidJoint( + "hinge_axis", + joint_location=Location( + (width - barrel_diameter / 2, barrel_diameter / 2, 0) + ), + ) + else: + RevoluteJoint( + "hinge_axis", + axis=Axis( + (width - barrel_diameter / 2, barrel_diameter / 2, 0), (0, 0, 1) + ), + angular_range=(90, 270), + ) +::: +::: + +The inner leaf just pivots around the outer leaf and therefore the simple `RigidJoint`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate} is used to define the Location of this pivot. The outer leaf contains the more complex `RevoluteJoint`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate} which defines an axis of rotation and angular limits to that rotation (90 and 270 in this example as the two leaves will interfere with each other outside of this range). Note that the maximum angle must be greater than the minimum angle and therefore may be greater than 360°. Other types of joints have linear ranges as well as angular ranges. +::: + +::: {#tutorial_joints.xhtml#step-3c-fastener-joints .section} +### Step 3c: Fastener Joints + +The third set of joints to add are `CylindricalJoint`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}'s that describe how the countersunk screws used to attach the leaves move. + +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + hole_locations = [hole.location for hole in holes] + for hole, hole_location in enumerate(hole_locations): + CylindricalJoint( + label="hole" + str(hole), + axis=Axis(hole_location), + linear_range=(-2 * CM, 2 * CM), + angular_range=(0, 360), + ) +::: +::: + +Much like the `RevoluteJoint`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}, a `CylindricalJoint`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate} has an Axis of motion but this type of joint allows both movement around and along this axis - exactly as a screw would move. Here is the Axis is setup such that a position of 0 aligns with the screw being fully set in the hole and positive numbers indicate the distance the head of the screw is above the leaf surface. One could have reversed the direction of the Axis such that negative position values would correspond to a screw now fully in the hole - whatever makes sense to the situation. The angular range of this joint is set to (0°, 360°) as there is no limit to the angular rotation of the screw (one could choose to model thread pitch and calculate position from angle or vice-versa). +::: + +::: {#tutorial_joints.xhtml#step-3d-call-super .section} +### Step 3d: Call Super + +To finish off, the base class for the Hinge class is initialized: + +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + super().__init__(leaf_builder.part.wrapped, joints=leaf_builder.part.joints) +::: +::: +::: + +::: {#tutorial_joints.xhtml#step-3e-instantiate-hinge-leaves .section} +### Step 3e: Instantiate Hinge Leaves + +Now that the Hinge class is complete it can be used to instantiate the two hinge leaves required to attach the box and lid together. + +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + hinge_inner = Hinge( + width=5 * CM, + length=12 * CM, + barrel_diameter=1 * CM, + thickness=2 * MM, + pin_diameter=4 * MM, + ) + hinge_outer = Hinge( + width=5 * CM, + length=12 * CM, + barrel_diameter=1 * CM, + thickness=2 * MM, + pin_diameter=4 * MM, + inner=False, + ) +::: +::: +::: +::: + +::: {#tutorial_joints.xhtml#step-4-create-the-box .section} +## Step 4: Create the Box + +The box is created with [`BuildPart`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#build_part.xhtml#build_part.BuildPart "build_part.BuildPart"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} as a simple object - as shown below - let's focus on the joint used to attach the outer hinge leaf. + +![](_images/tutorial_joint_box.svg){.align-center} + +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + with BuildPart() as box_builder: + box = Box(30 * CM, 30 * CM, 10 * CM) + offset(amount=-1 * CM, openings=box_builder.faces().sort_by(Axis.Z)[-1]) + # Create a notch for the hinge + with Locations((-15 * CM, 0, 5 * CM)): + Box(2 * CM, 12 * CM, 4 * MM, mode=Mode.SUBTRACT) + bbox = box.bounding_box() + with Locations( + Plane(origin=(bbox.min.X, 0, bbox.max.Z - 30 * MM), z_dir=(-1, 0, 0)) + ): + with GridLocations(0, 40 * MM, 1, 3): + Hole(3 * MM, 1 * CM) + RigidJoint( + "hinge_attachment", + joint_location=Location((-15 * CM, 0, 4 * CM), (180, 90, 0)), + ) +::: +::: + +Since the hinge will be fixed to the box another `RigidJoint`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate} is used mark where the hinge will go. Note that the orientation of this [`Joint`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Joint "topology.Joint"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} will control how the hinge leaf is attached and is independent of the orientation of the hinge as it was constructed. + +::: {#tutorial_joints.xhtml#step-4a-relocate-box .section} +### Step 4a: Relocate Box + +Note that the position and orientation of the box's joints are given as a global [`Location`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Location "geometry.Location"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} when created but will be translated to a relative [`Location`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Location "geometry.Location"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} internally to allow the [`Joint`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Joint "topology.Joint"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} to "move" with the parent object. This allows users the freedom to relocate objects without having to recreate or modify [`Joint`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Joint "topology.Joint"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}'s. Here is the box is moved upwards to show this property. + +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + box = box_builder.part.moved(Location((0, 0, 5 * CM))) +::: +::: +::: +::: + +::: {#tutorial_joints.xhtml#step-5-create-the-lid .section} +## Step 5: Create the Lid + +Much like the box, the lid is created in a [`BuildPart`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#build_part.xhtml#build_part.BuildPart "build_part.BuildPart"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} context and is assigned a `RigidJoint`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}. + +![](_images/tutorial_joint_lid.svg){.align-center} + +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + with BuildPart() as lid_builder: + Box(30 * CM, 30 * CM, 1 * CM, align=(Align.MIN, Align.CENTER, Align.MIN)) + with Locations((2 * CM, 0, 0)): + with GridLocations(0, 40 * MM, 1, 3): + Hole(3 * MM, 1 * CM) + RigidJoint( + "hinge_attachment", + joint_location=Location((0, 0, 0), (0, 0, 180)), + ) + lid = lid_builder.part +::: +::: + +Again, the original orientation of the lid and hinge inner leaf are not important, when the joints are connected together the parts will move into the correct position. +::: + +::: {#tutorial_joints.xhtml#step-6-import-a-screw-and-bind-a-joint-to-it .section} +## Step 6: Import a Screw and bind a Joint to it + +[`Joint`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Joint "topology.Joint"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}'s can be bound to simple objects the a [`Compound`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Compound "topology.Compound"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} imported - in this case a screw. + +- screw STEP model: `M6-1x12-countersunk-screw.step`{.xref .download .docutils .literal .notranslate} + +![](_images/tutorial_joint_m6_screw.svg){.align-center} + +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + m6_screw = import_step("M6-1x12-countersunk-screw.step") + m6_joint = RigidJoint("head", m6_screw, Location((0, 0, 0), (0, 0, 0))) +::: +::: + +Here a simple `RigidJoint`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate} is bound to the top of the screw head such that it can be connected to the hinge's `CylindricalJoint`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}. +::: + +::: {#tutorial_joints.xhtml#step-7-connect-the-joints-together .section} +## Step 7: Connect the Joints together + +This last step is the most interesting. Now that all of the joints have been defined and bound to their parent objects, they can be connected together. + +::: {#tutorial_joints.xhtml#step-7a-hinge-to-box .section} +### Step 7a: Hinge to Box + +To start, the outer hinge leaf will be connected to the box, as follows: + +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + box.joints["hinge_attachment"].connect_to(hinge_outer.joints["leaf"]) +::: +::: + +Here the `hinge_attachment`{.docutils .literal .notranslate} joint of the `box`{.docutils .literal .notranslate} is connected to the `leaf`{.docutils .literal .notranslate} joint of `hinge_outer`{.docutils .literal .notranslate}. Note that the hinge leaf is the object to move. Once this line is executed, we get the following: + +![](_images/tutorial_joint_box_outer.svg){.align-center} +::: + +::: {#tutorial_joints.xhtml#step-7b-hinge-to-hinge .section} +### Step 7b: Hinge to Hinge + +Next, the hinge inner leaf is connected to the hinge outer leaf which is attached to the box. + +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + hinge_outer.joints["hinge_axis"].connect_to(hinge_inner.joints["hinge_axis"], angle=120) +::: +::: + +As `hinge_outer.joints["hinge_axis"]`{.docutils .literal .notranslate} is a `RevoluteJoint`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate} there is an `angle`{.docutils .literal .notranslate} parameter that can be set (angles default to the minimum range value) - here to 120°. This is what that looks like: + +![](_images/tutorial_joint_box_outer_inner.svg){.align-center} +::: + +::: {#tutorial_joints.xhtml#step-7c-lid-to-hinge .section} +### Step 7c: Lid to Hinge + +Now the `lid`{.docutils .literal .notranslate} is connected to the `hinge_inner`{.docutils .literal .notranslate}: + +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + hinge_inner.joints["leaf"].connect_to(lid.joints["hinge_attachment"]) +::: +::: + +which results in: + +![](_images/tutorial_joint_box_outer_inner_lid.svg){.align-center} + +Note how the lid is now in an open position. To close the lid just change the above `angle`{.docutils .literal .notranslate} parameter from 120° to 90°. +::: + +::: {#tutorial_joints.xhtml#step-7d-screw-to-hinge .section} +### Step 7d: Screw to Hinge + +The last step in this example is to place a screw in one of the hinges: + +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + hinge_outer.joints["hole2"].connect_to(m6_joint, position=5 * MM, angle=30) +::: +::: + +As the position is a positive number the screw is still proud of the hinge face as shown here: + +![](_images/tutorial_joint.svg){.align-center} + +Try changing these position and angle values to "tighten" the screw. +::: +::: + +::: {#tutorial_joints.xhtml#conclusion .section} +## Conclusion + +Use a [`Joint`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Joint "topology.Joint"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} to locate two objects relative to each other with some degree of motion. Keep in mind that when using the `connect_to`{.docutils .literal .notranslate} method, `self`{.docutils .literal .notranslate} is always fixed and `other`{.docutils .literal .notranslate} will move to the appropriate [`Location`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Location "geometry.Location"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}. + +::: {.admonition .note} +Note + +The joint symbols can be displayed as follows (your viewer may use `show`{.docutils .literal .notranslate} instead of `show_object`{.docutils .literal .notranslate}): + +::: {.highlight-python .notranslate} +::: highlight + show_object(box.joints["hinge_attachment"].symbol, name="box attachment point") +::: +::: + +or + +::: {.highlight-python .notranslate} +::: highlight + show_object(m6_joint.symbol, name="m6 screw symbol") +::: +::: + +or, with the ocp_vscode viewer + +::: {.highlight-python .notranslate} +::: highlight + show(box, render_joints=True) +::: +::: +::: +::: +::: + +::: clearer +::: +::: +::: + +::: clearer +::: +::: + +[]{#examples_1.xhtml} + +::: document +::: documentwrapper +::: {.body role="main"} +::: {#examples_1.xhtml#the-build123d-examples .section} +# The build123d Examples + +::: {#examples_1.xhtml#overview .section} +## Overview + +In the GitHub repository you will find an [examples folder](https://github.com/42sol-eu/build123d/tree/examples){.reference .external}[ \[https://github.com/42sol-eu/build123d/tree/examples\]]{.link-target}. + +Most of the examples show the builder and algebra modes. + +::: {.sd-container-fluid .sd-sphinx-override .sd-mb-4 .docutils} +::: {.sd-row .sd-row-cols-3 .sd-row-cols-xs-3 .sd-row-cols-sm-3 .sd-row-cols-md-3 .sd-row-cols-lg-3 .docutils} +::: {.sd-col .sd-d-flex-row .docutils} +::: {.sd-card .sd-sphinx-override .sd-w-100 .sd-shadow-sm .sd-card-hover .docutils} +![](_images/thumbnail_benchy_01.png){.sd-card-img-top} + +::: {.sd-card-body .docutils} +::: {.sd-card-title .sd-font-weight-bold .docutils} +Benchy 🔨 +::: +::: + +[[Benchy]{.std .std-ref}](#examples_1.xhtml#examples-benchy){.sd-stretched-link .sd-hide-link-text .reference .internal} +::: +::: + +::: {.sd-col .sd-d-flex-row .docutils} +::: {.sd-card .sd-sphinx-override .sd-w-100 .sd-shadow-sm .sd-card-hover .docutils} +![](_images/bicycle_tire.png){.sd-card-img-top} + +::: {.sd-card-body .docutils} +::: {.sd-card-title .sd-font-weight-bold .docutils} +Bicycle Tire 🔨 +::: +::: + +[[Bicycle Tire]{.std .std-ref}](#examples_1.xhtml#examples-bicycle-tire){.sd-stretched-link .sd-hide-link-text .reference .internal} +::: +::: + +::: {.sd-col .sd-d-flex-row .docutils} +::: {.sd-card .sd-sphinx-override .sd-w-100 .sd-shadow-sm .sd-card-hover .docutils} +![](_images/example_canadian_flag_01.png){.sd-card-img-top} + +::: {.sd-card-body .docutils} +::: {.sd-card-title .sd-font-weight-bold .docutils} +Canadian Flag Blowing in The Wind 🔨 ✏️ +::: +::: + +[[Canadian Flag Blowing in The Wind]{.std .std-ref}](#examples_1.xhtml#examples-canadian-flag){.sd-stretched-link .sd-hide-link-text .reference .internal} +::: +::: + +::: {.sd-col .sd-d-flex-row .docutils} +::: {.sd-card .sd-sphinx-override .sd-w-100 .sd-shadow-sm .sd-card-hover .docutils} +![](_images/cast_bearing_unit.png){.sd-card-img-top} + +::: {.sd-card-body .docutils} +::: {.sd-card-title .sd-font-weight-bold .docutils} +Cast Bearing Unit 🔨 +::: +::: + +[[Cast Bearing Unit]{.std .std-ref}](#examples_1.xhtml#examples-cast-bearing-unit){.sd-stretched-link .sd-hide-link-text .reference .internal} +::: +::: + +::: {.sd-col .sd-d-flex-row .docutils} +::: {.sd-card .sd-sphinx-override .sd-w-100 .sd-shadow-sm .sd-card-hover .docutils} +![](_images/thumbnail_circuit_board_01.png){.sd-card-img-top} + +::: {.sd-card-body .docutils} +::: {.sd-card-title .sd-font-weight-bold .docutils} +Circuit Board With Holes 🔨 ✏️ +::: +::: + +[[Circuit Board With Holes]{.std .std-ref}](#examples_1.xhtml#examples-circuit-board){.sd-stretched-link .sd-hide-link-text .reference .internal} +::: +::: + +::: {.sd-col .sd-d-flex-row .docutils} +::: {.sd-card .sd-sphinx-override .sd-w-100 .sd-shadow-sm .sd-card-hover .docutils} +![](_images/clock_face.png){.sd-card-img-top} + +::: {.sd-card-body .docutils} +::: {.sd-card-title .sd-font-weight-bold .docutils} +Clock Face 🔨 ✏️ +::: +::: + +[[Clock Face]{.std .std-ref}](#examples_1.xhtml#clock-face){.sd-stretched-link .sd-hide-link-text .reference .internal} +::: +::: + +::: {.sd-col .sd-d-flex-row .docutils} +::: {.sd-card .sd-sphinx-override .sd-w-100 .sd-shadow-sm .sd-card-hover .docutils} +![](_images/fast_grid_holes.png){.sd-card-img-top} + +::: {.sd-card-body .docutils} +::: {.sd-card-title .sd-font-weight-bold .docutils} +Fast Grid Holes ✏️ +::: +::: + +[[Fast Grid Holes]{.std .std-ref}](#examples_1.xhtml#fast-grid-holes){.sd-stretched-link .sd-hide-link-text .reference .internal} +::: +::: + +::: {.sd-col .sd-d-flex-row .docutils} +::: {.sd-card .sd-sphinx-override .sd-w-100 .sd-shadow-sm .sd-card-hover .docutils} +![](_images/handle.png){.sd-card-img-top} + +::: {.sd-card-body .docutils} +::: {.sd-card-title .sd-font-weight-bold .docutils} +Handle 🔨 ✏️ +::: +::: + +[[Handle]{.std .std-ref}](#examples_1.xhtml#handle){.sd-stretched-link .sd-hide-link-text .reference .internal} +::: +::: + +::: {.sd-col .sd-d-flex-row .docutils} +::: {.sd-card .sd-sphinx-override .sd-w-100 .sd-shadow-sm .sd-card-hover .docutils} +![](_images/heat_exchanger.png){.sd-card-img-top} + +::: {.sd-card-body .docutils} +::: {.sd-card-title .sd-font-weight-bold .docutils} +Heat Exchanger 🔨 ✏️ +::: +::: + +[[Heat Exchanger]{.std .std-ref}](#examples_1.xhtml#heat-exchanger){.sd-stretched-link .sd-hide-link-text .reference .internal} +::: +::: + +::: {.sd-col .sd-d-flex-row .docutils} +::: {.sd-card .sd-sphinx-override .sd-w-100 .sd-shadow-sm .sd-card-hover .docutils} +![](_images/key_cap.png){.sd-card-img-top} + +::: {.sd-card-body .docutils} +::: {.sd-card-title .sd-font-weight-bold .docutils} +Key Cap 🔨 ✏️ +::: +::: + +[[Key Cap]{.std .std-ref}](#examples_1.xhtml#key-cap){.sd-stretched-link .sd-hide-link-text .reference .internal} +::: +::: + +::: {.sd-col .sd-d-flex-row .docutils} +::: {.sd-card .sd-sphinx-override .sd-w-100 .sd-shadow-sm .sd-card-hover .docutils} +![](_images/thumbnail_build123d_logo_01.png){.sd-card-img-top} + +::: {.sd-card-body .docutils} +::: {.sd-card-title .sd-font-weight-bold .docutils} +(former) build123d Logo 🔨 ✏️ +::: +::: + +[[Former build123d Logo]{.std .std-ref}](#examples_1.xhtml#examples-build123d-logo){.sd-stretched-link .sd-hide-link-text .reference .internal} +::: +::: + +::: {.sd-col .sd-d-flex-row .docutils} +::: {.sd-card .sd-sphinx-override .sd-w-100 .sd-shadow-sm .sd-card-hover .docutils} +![](_images/maker_coin.png){.sd-card-img-top} + +::: {.sd-card-body .docutils} +::: {.sd-card-title .sd-font-weight-bold .docutils} +Maker Coin 🔨 +::: +::: + +[[Maker Coin]{.std .std-ref}](#examples_1.xhtml#maker-coin){.sd-stretched-link .sd-hide-link-text .reference .internal} +::: +::: + +::: {.sd-col .sd-d-flex-row .docutils} +::: {.sd-card .sd-sphinx-override .sd-w-100 .sd-shadow-sm .sd-card-hover .docutils} +![](_images/loft.png){.sd-card-img-top} + +::: {.sd-card-body .docutils} +::: {.sd-card-title .sd-font-weight-bold .docutils} +Multi-Sketch Loft 🔨 ✏️ +::: +::: + +[[Multi-Sketch Loft]{.std .std-ref}](#examples_1.xhtml#multi-sketch-loft){.sd-stretched-link .sd-hide-link-text .reference .internal} +::: +::: + +::: {.sd-col .sd-d-flex-row .docutils} +::: {.sd-card .sd-sphinx-override .sd-w-100 .sd-shadow-sm .sd-card-hover .docutils} +![](_images/peg_board_hook.png){.sd-card-img-top} + +::: {.sd-card-body .docutils} +::: {.sd-card-title .sd-font-weight-bold .docutils} +Peg Board J Hook 🔨 ✏️ +::: +::: + +[[Peg Board Hook]{.std .std-ref}](#examples_1.xhtml#peg-board-hook){.sd-stretched-link .sd-hide-link-text .reference .internal} +::: +::: + +::: {.sd-col .sd-d-flex-row .docutils} +::: {.sd-card .sd-sphinx-override .sd-w-100 .sd-shadow-sm .sd-card-hover .docutils} +![](_images/platonic_solids.png){.sd-card-img-top} + +::: {.sd-card-body .docutils} +::: {.sd-card-title .sd-font-weight-bold .docutils} +Platonic Solids ✏️ +::: +::: + +[[Platonic Solids]{.std .std-ref}](#examples_1.xhtml#platonic-solids){.sd-stretched-link .sd-hide-link-text .reference .internal} +::: +::: + +::: {.sd-col .sd-d-flex-row .docutils} +::: {.sd-card .sd-sphinx-override .sd-w-100 .sd-shadow-sm .sd-card-hover .docutils} +![](_images/playing_cards.png){.sd-card-img-top} + +::: {.sd-card-body .docutils} +::: {.sd-card-title .sd-font-weight-bold .docutils} +Playing Cards 🔨 +::: +::: + +[[Playing Cards]{.std .std-ref}](#examples_1.xhtml#playing-cards){.sd-stretched-link .sd-hide-link-text .reference .internal} +::: +::: + +::: {.sd-col .sd-d-flex-row .docutils} +::: {.sd-card .sd-sphinx-override .sd-w-100 .sd-shadow-sm .sd-card-hover .docutils} +![](_images/stud_wall.png){.sd-card-img-top} + +::: {.sd-card-body .docutils} +::: {.sd-card-title .sd-font-weight-bold .docutils} +Stud Wall ✏️ +::: +::: + +[[Stud Wall]{.std .std-ref}](#examples_1.xhtml#stud-wall){.sd-stretched-link .sd-hide-link-text .reference .internal} +::: +::: + +::: {.sd-col .sd-d-flex-row .docutils} +::: {.sd-card .sd-sphinx-override .sd-w-100 .sd-shadow-sm .sd-card-hover .docutils} +![](_images/tea_cup1.png){.sd-card-img-top} + +::: {.sd-card-body .docutils} +::: {.sd-card-title .sd-font-weight-bold .docutils} +Tea Cup 🔨 ✏️ +::: +::: + +[[Tea Cup]{.std .std-ref}](#examples_1.xhtml#tea-cup){.sd-stretched-link .sd-hide-link-text .reference .internal} +::: +::: + +::: {.sd-col .sd-d-flex-row .docutils} +::: {.sd-card .sd-sphinx-override .sd-w-100 .sd-shadow-sm .sd-card-hover .docutils} +![](_images/toy_truck.png){.sd-card-img-top} + +::: {.sd-card-body .docutils} +::: {.sd-card-title .sd-font-weight-bold .docutils} +Toy Truck 🔨 +::: +::: + +[[Toy Truck]{.std .std-ref}](#examples_1.xhtml#toy-truck){.sd-stretched-link .sd-hide-link-text .reference .internal} +::: +::: + +::: {.sd-col .sd-d-flex-row .docutils} +::: {.sd-card .sd-sphinx-override .sd-w-100 .sd-shadow-sm .sd-card-hover .docutils} +![](_images/vase.png){.sd-card-img-top} + +::: {.sd-card-body .docutils} +::: {.sd-card-title .sd-font-weight-bold .docutils} +Vase 🔨 ✏️ +::: +::: + +[[Vase]{.std .std-ref}](#examples_1.xhtml#vase){.sd-stretched-link .sd-hide-link-text .reference .internal} +::: +::: +::: +::: +::: + +::: {#examples_1.xhtml#benchy .section} +[]{#examples_1.xhtml#examples-benchy} + +## Benchy + +![](_images/example_benchy_01.png){.align-center} + +The Benchy examples shows how to import a STL model as a ``{=html}Solid``{=html} object with the class ``{=html}Mesher``{=html} and modify it by replacing chimney with a BREP version. + +- Benchy STL model: `low_poly_benchy.stl`{.xref .download .docutils .literal .notranslate} + +```{=html} +
+``` +```{=html} + +``` +[Gallery]{.sd-summary-text} +```{=html} + +``` +```{=html} + +``` +``{=html} +```{=html} + +``` +::: {.sd-summary-content .sd-card-body .docutils} +![](_images/example_benchy_02.png){.align-center} ![](_images/example_benchy_03.png){.align-center} +::: + +```{=html} +
+``` +```{=html} +
+``` +```{=html} + +``` +[🔨 Reference Implementation (Builder Mode)]{.sd-summary-text} +```{=html} + +``` +```{=html} + +``` +``{=html} +```{=html} + +``` +::: {.sd-summary-content .sd-card-body .docutils} +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + # Import the benchy as a Solid model + importer = Mesher() + benchy_stl = importer.read("low_poly_benchy.stl")[0] + + with BuildPart() as benchy: + add(benchy_stl) + + # Determine the plane that defines the top of the roof + vertices = benchy.vertices() + roof_vertices = vertices.filter_by_position(Axis.Z, 38, 42) + roof_plane_vertices = [ + roof_vertices.group_by(Axis.Y, tol_digits=2)[-1].sort_by(Axis.X)[0], + roof_vertices.sort_by(Axis.Z)[0], + roof_vertices.group_by(Axis.Y, tol_digits=2)[0].sort_by(Axis.X)[0], + ] + roof_plane = Plane( + Face(Wire.make_polygon([v.to_tuple() for v in roof_plane_vertices])) + ) + # Remove the faceted smoke stack + split(bisect_by=roof_plane, keep=Keep.BOTTOM) + + # Determine the position and size of the smoke stack + smoke_stack_vertices = vertices.group_by(Axis.Z, tol_digits=0)[-1] + smoke_stack_center = sum( + [Vector(v.X, v.Y, v.Z) for v in smoke_stack_vertices], Vector() + ) * (1 / len(smoke_stack_vertices)) + smoke_stack_radius = max( + [ + (Vector(*v.to_tuple()) - smoke_stack_center).length + for v in smoke_stack_vertices + ] + ) + + # Create the new smoke stack + with BuildSketch(Plane(smoke_stack_center)): + Circle(smoke_stack_radius) + Circle(smoke_stack_radius - 2 * MM, mode=Mode.SUBTRACT) + extrude(amount=-3 * MM) + with BuildSketch(Plane(smoke_stack_center)): + Circle(smoke_stack_radius - 0.5 * MM) + Circle(smoke_stack_radius - 2 * MM, mode=Mode.SUBTRACT) + extrude(amount=roof_plane_vertices[1].Z - smoke_stack_center.Z) + + show(benchy) +::: +::: +::: + +```{=html} +
+``` +::: + +::: {#examples_1.xhtml#bicycle-tire .section} +[]{#examples_1.xhtml#examples-bicycle-tire} + +## Bicycle Tire + +![](_images/bicycle_tire.png){.align-center} + +This example demonstrates how to model a realistic bicycle tire with a patterned tread using build123d. The key concept showcased here is the use of wrap_faces to project 2D planar geometry onto a curved 3D surface. + +```{=html} +
+``` +```{=html} + +``` +[🔨 Reference Implementation (Builder Mode)]{.sd-summary-text} +```{=html} + +``` +```{=html} + +``` +``{=html} +```{=html} + +``` +::: {.sd-summary-content .sd-card-body .docutils} +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + import copy + from build123d import * + from ocp_vscode import show + + wheel_diameter = 740 * MM + + with BuildSketch() as tire_profile: + with BuildLine() as build_profile: + l00 = Bezier((0.0, 0.0), (7.05, 0.0), (12.18, 1.54), (15.13, 4.54)) + l01 = Bezier(l00 @ 1, (15.81, 5.22), (15.98, 5.44), (16.5, 6.23)) + l02 = Bezier(l01 @ 1, (18.45, 9.19), (19.61, 13.84), (19.94, 20.06)) + l03 = Bezier(l02 @ 1, (20.1, 23.24), (19.93, 27.48), (19.56, 29.45)) + l04 = Bezier(l03 @ 1, (19.13, 31.69), (18.23, 33.67), (16.91, 35.32)) + l05 = Bezier(l04 @ 1, (16.26, 36.12), (15.57, 36.77), (14.48, 37.58)) + l06 = Bezier(l05 @ 1, (12.77, 38.85), (11.51, 40.28), (10.76, 41.78)) + l07 = Bezier(l06 @ 1, (10.07, 43.16), (10.15, 43.81), (11.03, 43.98)) + l08 = Bezier(l07 @ 1, (11.82, 44.13), (12.15, 44.55), (12.08, 45.33)) + l09 = Bezier(l08 @ 1, (12.01, 46.07), (11.84, 46.43), (11.43, 46.69)) + l10 = Bezier(l09 @ 1, (10.98, 46.97), (10.07, 46.7), (9.47, 46.1)) + l11 = Bezier(l10 @ 1, (9.03, 45.65), (8.88, 45.31), (8.84, 44.65)) + l12 = Bezier(l11 @ 1, (8.78, 43.6), (9.11, 42.26), (9.72, 41.0)) + l13 = Bezier(l12 @ 1, (10.43, 39.54), (11.52, 38.2), (12.78, 37.22)) + l14 = Bezier(l13 @ 1, (15.36, 35.23), (16.58, 33.76), (17.45, 31.62)) + l15 = Bezier(l14 @ 1, (17.91, 30.49), (18.22, 29.27), (18.4, 27.8)) + l16 = Bezier(l15 @ 1, (18.53, 26.78), (18.52, 23.69), (18.37, 22.61)) + l17 = Bezier(l16 @ 1, (17.8, 18.23), (16.15, 14.7), (13.39, 11.94)) + l18 = Bezier(l17 @ 1, (11.89, 10.45), (10.19, 9.31), (8.09, 8.41)) + l19 = Bezier(l18 @ 1, (3.32, 6.35), (0.0, 6.64)) + mirror(about=Plane.YZ) + make_face() + + tire = revolve(Pos(Y=-wheel_diameter / 2) * tire_profile.face(), Axis.X) + + with BuildSketch() as tread_pattern: + with Locations((1, 1)): + Trapezoid(15, 12, 60, 120, align=Align.MIN) + with Locations((1, 8)): + with GridLocations(0, 5, 1, 2): + Rectangle(50, 2, mode=Mode.SUBTRACT) + + # Define the surface and path that the tread pattern will be wrapped onto + half_road_surface = Face.revolve(Pos(Y=-wheel_diameter / 2) * l00, 360, Axis.X) + tread_path = half_road_surface.edges().sort_by(Axis.X)[0] + + # Wrap the planar tread pattern onto the tire's outside surface + tread_faces = half_road_surface.wrap_faces(tread_pattern.faces(), tread_path) + + # Mirror the faces to the other half of the tire + tread_faces.extend([mirror(t, Plane.YZ) for t in tread_faces]) + + # Thicken the tread to become solid nubs + # tread_prime = [Solid.thicken(f, 3 * MM) for f in tread_faces] + tread_prime = [thicken(f, 3 * MM) for f in tread_faces] + + # Copy the nubs around the whole tire + tread = [Rot(X=r) * copy.copy(t) for t in tread_prime for r in range(0, 360, 2)] + + show(tire, tread) +::: +::: +::: + +```{=html} +
+``` +::: + +::: {#examples_1.xhtml#former-build123d-logo .section} +[]{#examples_1.xhtml#examples-build123d-logo} + +## Former build123d Logo + +![](_images/example_build123d_logo_01.png){.align-center} + +This example creates the former build123d logo (new logo was created in the end of 2023). + +Using text and lines to create the first build123d logo. The builder mode example also generates the SVG file ``{=html}logo.svg``{=html}. + +```{=html} +
+``` +```{=html} + +``` +[🔨 Reference Implementation (Builder Mode)]{.sd-summary-text} +```{=html} + +``` +```{=html} + +``` +``{=html} +```{=html} + +``` +::: {.sd-summary-content .sd-card-body .docutils} +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + with BuildSketch() as logo_text: + Text("123d", font_size=10, align=(Align.MIN, Align.MIN)) + font_height = logo_text.vertices().sort_by(Axis.Y)[-1].Y + + with BuildSketch() as build_text: + Text("build", font_size=5, align=(Align.CENTER, Align.CENTER)) + build_bb = bounding_box(build_text.sketch, mode=Mode.PRIVATE) + build_vertices = build_bb.vertices().sort_by(Axis.X) + build_width = build_vertices[-1].X - build_vertices[0].X + + with BuildLine() as one: + l1 = Line((font_height * 0.3, 0), (font_height * 0.3, font_height)) + TangentArc(l1 @ 1, (0, font_height * 0.7), tangent=(l1 % 1) * -1) + + with BuildSketch() as two: + with Locations((font_height * 0.35, 0)): + Text("2", font_size=10, align=(Align.MIN, Align.MIN)) + + with BuildPart() as three_d: + with BuildSketch(Plane((font_height * 1.1, 0))): + Text("3d", font_size=10, align=(Align.MIN, Align.MIN)) + extrude(amount=font_height * 0.3) + logo_width = three_d.vertices().sort_by(Axis.X)[-1].X + + with BuildLine() as arrow_left: + t1 = TangentArc((0, 0), (1, 0.75), tangent=(1, 0)) + mirror(t1, Plane.XZ) + + ext_line_length = font_height * 0.5 + dim_line_length = (logo_width - build_width - 2 * font_height * 0.05) / 2 + with BuildLine() as extension_lines: + l1 = Line((0, -font_height * 0.1), (0, -ext_line_length - font_height * 0.1)) + l2 = Line( + (logo_width, -font_height * 0.1), + (logo_width, -ext_line_length - font_height * 0.1), + ) + with Locations(l1 @ 0.5): + add(arrow_left.line) + with Locations(l2 @ 0.5): + add(arrow_left.line, rotation=180.0) + Line(l1 @ 0.5, l1 @ 0.5 + Vector(dim_line_length, 0)) + Line(l2 @ 0.5, l2 @ 0.5 - Vector(dim_line_length, 0)) + + # Precisely center the build Faces + with BuildSketch() as build: + with Locations( + (l1 @ 0.5 + l2 @ 0.5) / 2 + - Vector((build_vertices[-1].X + build_vertices[0].X) / 2, 0) + ): + add(build_text.sketch) + + + if True: + logo = Compound( + children=[ + one.line, + two.sketch, + three_d.part, + extension_lines.line, + build.sketch, + ] + ) + + # logo.export_step("logo.step") + def add_svg_shape(svg: ExportSVG, shape: Shape, color: tuple[float, float, float]): + global counter + try: + counter += 1 + except: + counter = 1 + + visible, _hidden = shape.project_to_viewport( + (-5, 1, 10), viewport_up=(0, 1, 0), look_at=(0, 0, 0) + ) + if color is not None: + svg.add_layer(str(counter), fill_color=color, line_weight=1) + else: + svg.add_layer(str(counter), line_weight=1) + svg.add_shape(visible, layer=str(counter)) + + svg = ExportSVG(scale=20) + add_svg_shape(svg, logo, None) + # add_svg_shape(svg, Compound(children=[one.line, extension_lines.line]), None) + # add_svg_shape(svg, Compound(children=[two.sketch, build.sketch]), (170, 204, 255)) + # add_svg_shape(svg, three_d.part, (85, 153, 255)) + svg.write("logo.svg") + + show_object(one, name="one") + show_object(two, name="two") + show_object(three_d, name="three_d") + show_object(extension_lines, name="extension_lines") + show_object(build, name="build") +::: +::: +::: + +```{=html} +
+``` +```{=html} +
+``` +```{=html} + +``` +[✏️ Reference Implementation (Algebra Mode)]{.sd-summary-text} +```{=html} + +``` +```{=html} + +``` +``{=html} +```{=html} + +``` +::: {.sd-summary-content .sd-card-body .docutils} +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + logo_text = Text("123d", font_size=10, align=Align.MIN) + font_height = logo_text.vertices().sort_by(Axis.Y).last.Y + + build_text = Text("build", font_size=5, align=Align.CENTER) + build_bb = build_text.bounding_box() + build_width = build_bb.max.X - build_bb.min.X + + l1 = Line((font_height * 0.3, 0), (font_height * 0.3, font_height)) + one = l1 + TangentArc(l1 @ 1, (0, font_height * 0.7), tangent=(l1 % 1) * -1) + + two = Pos(font_height * 0.35, 0) * Text("2", font_size=10, align=Align.MIN) + + three_d = Text("3d", font_size=10, align=Align.MIN) + three_d = Pos(font_height * 1.1, 0) * extrude(three_d, amount=font_height * 0.3) + logo_width = three_d.vertices().sort_by(Axis.X).last.X + + t1 = TangentArc((0, 0), (1, 0.75), tangent=(1, 0)) + arrow_left = t1 + mirror(t1, Plane.XZ) + + ext_line_length = font_height * 0.5 + dim_line_length = (logo_width - build_width - 2 * font_height * 0.05) / 2 + + l1 = Line((0, -font_height * 0.1), (0, -ext_line_length - font_height * 0.1)) + l2 = Line( + (logo_width, -font_height * 0.1), + (logo_width, -ext_line_length - font_height * 0.1), + ) + extension_lines = Curve() + (l1 + l2) + extension_lines += Pos(*(l1 @ 0.5)) * arrow_left + extension_lines += (Pos(*(l2 @ 0.5)) * Rot(Z=180)) * arrow_left + extension_lines += Line(l1 @ 0.5, l1 @ 0.5 + Vector(dim_line_length, 0)) + extension_lines += Line(l2 @ 0.5, l2 @ 0.5 - Vector(dim_line_length, 0)) + + # Precisely center the build Faces + p1 = Pos((l1 @ 0.5 + l2 @ 0.5) / 2 - Vector((build_bb.max.X + build_bb.min.X) / 2, 0)) + build = p1 * build_text + + cmpd = Compound([three_d, two, one, build, extension_lines]) + + show_object(cmpd, name="compound") +::: +::: +::: + +```{=html} +
+``` +::: + +::: {#examples_1.xhtml#cast-bearing-unit .section} +[]{#examples_1.xhtml#examples-cast-bearing-unit} + +## Cast Bearing Unit + +![](_images/cast_bearing_unit.png){.align-center} + +This example demonstrates the creation of a castable flanged bearing housing using the ``{=html}draft``{=html} operation to add appropriate draft angles for mold release. + +```{=html} +
+``` +```{=html} + +``` +[🔨 Reference Implementation (Builder Mode)]{.sd-summary-text} +```{=html} + +``` +```{=html} + +``` +``{=html} +```{=html} + +``` +::: {.sd-summary-content .sd-card-body .docutils} +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + from build123d import * + from ocp_vscode import show + + A, A1, Db2, H, J = 26, 11, 57, 98.5, 76.5 + with BuildPart() as oval_flanged_bearing_unit: + with BuildSketch() as plan: + housing = Circle(Db2 / 2) + with GridLocations(J, 0, 2, 1) as bolt_centers: + Circle((H - J) / 2) + make_hull() + extrude(amount=A1) + extrude(housing, amount=A) + drafted_faces = oval_flanged_bearing_unit.faces().filter_by(Axis.Z, reverse=True) + draft(drafted_faces, Plane.XY, 4) + fillet(oval_flanged_bearing_unit.edges(), 1) + with Locations(oval_flanged_bearing_unit.faces().sort_by(Axis.Z)[-1]): + CounterBoreHole(14 / 2, 47 / 2, 14) + with Locations(*bolt_centers): + Hole(5) + + oval_flanged_bearing_unit.part.color = Color(0x4C6377) + + show(oval_flanged_bearing_unit) +::: +::: +::: + +```{=html} +
+``` +::: + +::: {#examples_1.xhtml#canadian-flag-blowing-in-the-wind .section} +[]{#examples_1.xhtml#examples-canadian-flag} + +## Canadian Flag Blowing in The Wind + +![](_images/example_canadian_flag_01.png){.align-center} + +A Canadian Flag blowing in the wind created by projecting planar faces onto a non-planar face (the_wind). + +This example also demonstrates building complex lines that snap to existing features. + +```{=html} +
+``` +```{=html} + +``` +[More Images]{.sd-summary-text} +```{=html} + +``` +```{=html} + +``` +``{=html} +```{=html} + +``` +::: {.sd-summary-content .sd-card-body .docutils} +![](_images/example_canadian_flag_02.png){.align-center} ![](_images/example_canadian_flag_03.png){.align-center} +::: + +```{=html} +
+``` +```{=html} +
+``` +```{=html} + +``` +[🔨 Reference Implementation (Builder Mode)]{.sd-summary-text} +```{=html} + +``` +```{=html} + +``` +``{=html} +```{=html} + +``` +::: {.sd-summary-content .sd-card-body .docutils} +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + def surface(amplitude, u, v): + """Calculate the surface displacement of the flag at a given position""" + return v * amplitude / 20 * cos(3.5 * pi * u) + amplitude / 10 * v * sin( + 1.1 * pi * v + ) + + + # Note that the surface to project on must be a little larger than the faces + # being projected onto it to create valid projected faces + the_wind = Face.make_surface_from_array_of_points( + [ + [ + Vector( + width * (v * 1.1 / 40 - 0.05), + height * (u * 1.2 / 40 - 0.1), + height * surface(wave_amplitude, u / 40, v / 40) / 2, + ) + for u in range(41) + ] + for v in range(41) + ] + ) + with BuildSketch(Plane.XY.offset(10)) as west_field_builder: + Rectangle(width / 4, height, align=(Align.MIN, Align.MIN)) + west_field_planar = west_field_builder.sketch.faces()[0] + east_field_planar = west_field_planar.mirror(Plane.YZ.offset(width / 2)) + + with BuildSketch(Plane((width / 2, 0, 10))) as center_field_builder: + Rectangle(width / 2, height, align=(Align.CENTER, Align.MIN)) + with BuildSketch( + Plane((width / 2, 0, 10)), mode=Mode.SUBTRACT + ) as maple_leaf_builder: + with BuildLine() as outline: + l1 = Polyline((0.0000, 0.0771), (0.0187, 0.0771), (0.0094, 0.2569)) + l2 = Polyline((0.0325, 0.2773), (0.2115, 0.2458), (0.1873, 0.3125)) + RadiusArc(l1 @ 1, l2 @ 0, 0.0271) + l3 = Polyline((0.1915, 0.3277), (0.3875, 0.4865), (0.3433, 0.5071)) + TangentArc(l2 @ 1, l3 @ 0, tangent=l2 % 1) + l4 = Polyline((0.3362, 0.5235), (0.375, 0.6427), (0.2621, 0.6188)) + SagittaArc(l3 @ 1, l4 @ 0, 0.003) + l5 = Polyline((0.2469, 0.6267), (0.225, 0.6781), (0.1369, 0.5835)) + ThreePointArc( + l4 @ 1, (l4 @ 1 + l5 @ 0) * 0.5 + Vector(-0.002, -0.002), l5 @ 0 + ) + l6 = Polyline((0.1138, 0.5954), (0.1562, 0.8146), (0.0881, 0.7752)) + Spline( + l5 @ 1, + l6 @ 0, + tangents=(l5 % 1, l6 % 0), + tangent_scalars=(2, 2), + ) + l7 = Line((0.0692, 0.7808), (0.0000, 0.9167)) + TangentArc(l6 @ 1, l7 @ 0, tangent=l6 % 1) + mirror(outline.edges(), Plane.YZ) + make_face() + scale(by=height) + maple_leaf_planar = maple_leaf_builder.sketch.faces()[0] + center_field_planar = center_field_builder.sketch.faces()[0] + + west_field = west_field_planar.project_to_shape(the_wind, (0, 0, -1))[0] + west_field.color = Color("red") + east_field = east_field_planar.project_to_shape(the_wind, (0, 0, -1))[0] + east_field.color = Color("red") + center_field = center_field_planar.project_to_shape(the_wind, (0, 0, -1))[0] + center_field.color = Color("white") + maple_leaf = maple_leaf_planar.project_to_shape(the_wind, (0, 0, -1))[0] + maple_leaf.color = Color("red") + + canadian_flag = Compound(children=[west_field, east_field, center_field, maple_leaf]) + show(Rot(90, 0, 0) * canadian_flag) +::: +::: +::: + +```{=html} +
+``` +```{=html} +
+``` +```{=html} + +``` +[✏️ Reference Implementation (Algebra Mode)]{.sd-summary-text} +```{=html} + +``` +```{=html} + +``` +``{=html} +```{=html} + +``` +::: {.sd-summary-content .sd-card-body .docutils} +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + def surface(amplitude, u, v): + """Calculate the surface displacement of the flag at a given position""" + return v * amplitude / 20 * cos(3.5 * pi * u) + amplitude / 10 * v * sin( + 1.1 * pi * v + ) + + + # Note that the surface to project on must be a little larger than the faces + # being projected onto it to create valid projected faces + the_wind = Face.make_surface_from_array_of_points( + [ + [ + Vector( + width * (v * 1.1 / 40 - 0.05), + height * (u * 1.2 / 40 - 0.1), + height * surface(wave_amplitude, u / 40, v / 40) / 2, + ) + for u in range(41) + ] + for v in range(41) + ] + ) + + field_planar = Plane.XY.offset(10) * Rectangle(width / 4, height, align=Align.MIN) + west_field_planar = field_planar.faces()[0] + east_field_planar = mirror(west_field_planar, Plane.YZ.offset(width / 2)) + + l1 = Polyline((0.0000, 0.0771), (0.0187, 0.0771), (0.0094, 0.2569)) + l2 = Polyline((0.0325, 0.2773), (0.2115, 0.2458), (0.1873, 0.3125)) + r1 = RadiusArc(l1 @ 1, l2 @ 0, 0.0271) + l3 = Polyline((0.1915, 0.3277), (0.3875, 0.4865), (0.3433, 0.5071)) + r2 = TangentArc(l2 @ 1, l3 @ 0, tangent=l2 % 1) + l4 = Polyline((0.3362, 0.5235), (0.375, 0.6427), (0.2621, 0.6188)) + r3 = SagittaArc(l3 @ 1, l4 @ 0, 0.003) + l5 = Polyline((0.2469, 0.6267), (0.225, 0.6781), (0.1369, 0.5835)) + r4 = ThreePointArc(l4 @ 1, (l4 @ 1 + l5 @ 0) * 0.5 + Vector(-0.002, -0.002), l5 @ 0) + l6 = Polyline((0.1138, 0.5954), (0.1562, 0.8146), (0.0881, 0.7752)) + s = Spline( + l5 @ 1, + l6 @ 0, + tangents=(l5 % 1, l6 % 0), + tangent_scalars=(2, 2), + ) + l7 = Line((0.0692, 0.7808), (0.0000, 0.9167)) + r5 = TangentArc(l6 @ 1, l7 @ 0, tangent=l6 % 1) + + outline = l1 + [l2, r1, l3, r2, l4, r3, l5, r4, l6, s, l7, r5] + outline += mirror(outline, Plane.YZ) + + maple_leaf_planar = make_face(outline) + + center_field_planar = ( + Rectangle(1, 1, align=(Align.CENTER, Align.MIN)) - maple_leaf_planar + ) + + + def scale_move(obj): + return Plane((width / 2, 0, 10)) * scale(obj, height) + + + def project(obj): + return obj.faces()[0].project_to_shape(the_wind, (0, 0, -1))[0] + + + maple_leaf_planar = scale_move(maple_leaf_planar) + center_field_planar = scale_move(center_field_planar) + + west_field = project(west_field_planar) + west_field.color = Color("red") + east_field = project(east_field_planar) + east_field.color = Color("red") + center_field = project(center_field_planar) + center_field.color = Color("white") + maple_leaf = project(maple_leaf_planar) + maple_leaf.color = Color("red") + + canadian_flag = Compound(children=[west_field, east_field, center_field, maple_leaf]) + show(Rot(90, 0, 0) * canadian_flag) +::: +::: +::: + +```{=html} +
+``` +::: + +::: {#examples_1.xhtml#circuit-board-with-holes .section} +[]{#examples_1.xhtml#examples-circuit-board} + +## Circuit Board With Holes + +![](_images/example_circuit_board_01.png){.align-center} + +This example demonstrates placing holes around a part. + +- Builder mode uses ``{=html}Locations``{=html} context to place the positions. + +- Algebra mode uses ``{=html}product``{=html} and ``{=html}range``{=html} to calculate the positions. + +```{=html} +
+``` +```{=html} + +``` +[More Images]{.sd-summary-text} +```{=html} + +``` +```{=html} + +``` +``{=html} +```{=html} + +``` +::: {.sd-summary-content .sd-card-body .docutils} +![](_images/example_circuit_board_02.png){.align-center} +::: + +```{=html} +
+``` +```{=html} +
+``` +```{=html} + +``` +[🔨 Reference Implementation (Builder Mode)]{.sd-summary-text} +```{=html} + +``` +```{=html} + +``` +``{=html} +```{=html} + +``` +::: {.sd-summary-content .sd-card-body .docutils} +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + with BuildPart() as pcb: + with BuildSketch(): + Rectangle(pcb_length, pcb_width) + + for i in range(65 // 5): + x = i * 5 - 30 + with Locations((x, -15), (x, -10), (x, 10), (x, 15)): + Circle(1, mode=Mode.SUBTRACT) + for i in range(30 // 5 - 1): + y = i * 5 - 10 + with Locations((30, y), (35, y)): + Circle(1, mode=Mode.SUBTRACT) + with GridLocations(60, 20, 2, 2): + Circle(2, mode=Mode.SUBTRACT) + extrude(amount=pcb_height) + + show_object(pcb.part.wrapped) +::: +::: +::: + +```{=html} +
+``` +```{=html} +
+``` +```{=html} + +``` +[✏️ Reference Implementation (Algebra Mode)]{.sd-summary-text} +```{=html} + +``` +```{=html} + +``` +``{=html} +```{=html} + +``` +::: {.sd-summary-content .sd-card-body .docutils} +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + x_coords = product(range(65 // 5), (-15, -10, 10, 15)) + y_coords = product((30, 35), range(30 // 5 - 1)) + + pcb = Rectangle(pcb_length, pcb_width) + pcb -= [Pos(i * 5 - 30, y) * Circle(1) for i, y in x_coords] + pcb -= [Pos(x, i * 5 - 10) * Circle(1) for x, i in y_coords] + pcb -= [loc * Circle(2) for loc in GridLocations(60, 20, 2, 2)] + + pcb = extrude(pcb, pcb_height) + + show(pcb) +::: +::: +::: + +```{=html} +
+``` +::: + +::: {#examples_1.xhtml#clock-face .section} +[]{#examples_1.xhtml#id1} + +## Clock Face + +![](_images/clock_face.png){.align-center} +```{=html} +
+``` +```{=html} + +``` +[🔨 Reference Implementation (Builder Mode)]{.sd-summary-text} +```{=html} + +``` +```{=html} + +``` +``{=html} +```{=html} + +``` +::: {.sd-summary-content .sd-card-body .docutils} +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + from build123d import * + from ocp_vscode import show + + clock_radius = 10 + with BuildSketch() as minute_indicator: + with BuildLine() as outline: + l1 = CenterArc((0, 0), clock_radius * 0.975, 0.75, 4.5) + l2 = CenterArc((0, 0), clock_radius * 0.925, 0.75, 4.5) + Line(l1 @ 0, l2 @ 0) + Line(l1 @ 1, l2 @ 1) + make_face() + fillet(minute_indicator.vertices(), radius=clock_radius * 0.01) + + with BuildSketch() as clock_face: + Circle(clock_radius) + with PolarLocations(0, 60): + add(minute_indicator.sketch, mode=Mode.SUBTRACT) + with PolarLocations(clock_radius * 0.875, 12): + SlotOverall(clock_radius * 0.05, clock_radius * 0.025, mode=Mode.SUBTRACT) + for hour in range(1, 13): + with PolarLocations(clock_radius * 0.75, 1, -hour * 30 + 90, 360, rotate=False): + Text( + str(hour), + font_size=clock_radius * 0.175, + font_style=FontStyle.BOLD, + mode=Mode.SUBTRACT, + ) + + show(clock_face) +::: +::: +::: + +```{=html} +
+``` +```{=html} +
+``` +```{=html} + +``` +[✏️ Reference Implementation (Algebra Mode)]{.sd-summary-text} +```{=html} + +``` +```{=html} + +``` +``{=html} +```{=html} + +``` +::: {.sd-summary-content .sd-card-body .docutils} +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + from build123d import * + from ocp_vscode import show + + clock_radius = 10 + + l1 = CenterArc((0, 0), clock_radius * 0.975, 0.75, 4.5) + l2 = CenterArc((0, 0), clock_radius * 0.925, 0.75, 4.5) + l3 = Line(l1 @ 0, l2 @ 0) + l4 = Line(l1 @ 1, l2 @ 1) + minute_indicator = make_face([l1, l3, l2, l4]) + minute_indicator = fillet(minute_indicator.vertices(), radius=clock_radius * 0.01) + + clock_face = Circle(clock_radius) + clock_face -= PolarLocations(0, 60) * minute_indicator + clock_face -= PolarLocations(clock_radius * 0.875, 12) * SlotOverall( + clock_radius * 0.05, clock_radius * 0.025 + ) + + clock_face -= [ + loc + * Text( + str(hour + 1), + font_size=clock_radius * 0.175, + font_style=FontStyle.BOLD, + align=Align.CENTER, + ) + for hour, loc in enumerate( + PolarLocations(clock_radius * 0.75, 12, 60, -360, rotate=False) + ) + ] + + show(clock_face) +::: +::: +::: + +```{=html} +
+``` +The Python code utilizes the build123d library to create a 3D model of a clock face. It defines a minute indicator with arcs and lines, applying fillets, and then integrates it into the clock face sketch. The clock face includes a circular outline, hour labels, and slots at specified positions. The resulting 3D model represents a detailed and visually appealing clock design. + +[`PolarLocations`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#builder_api_reference.xhtml#build_common.PolarLocations "build_common.PolarLocations"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} are used to position features on the clock face. +::: + +::: {#examples_1.xhtml#fast-grid-holes .section} +[]{#examples_1.xhtml#id2} + +## Fast Grid Holes + +![](_images/fast_grid_holes.png){.align-center} +```{=html} +
+``` +```{=html} + +``` +[✏️ Reference Implementation (Algebra Mode)]{.sd-summary-text} +```{=html} + +``` +```{=html} + +``` +``{=html} +```{=html} + +``` +::: {.sd-summary-content .sd-card-body .docutils} +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + import timeit + from build123d import * + from ocp_vscode import show + + start_time = timeit.default_timer() + + # Calculate the locations of 625 holes + major_r = 10 + hole_locs = HexLocations(major_r, 25, 25) + + # Create wires for both the perimeter and all the holes + face_perimeter = Rectangle(500, 600).wire() + hex_hole = RegularPolygon(major_r - 1, 6, major_radius=True).wire() + holes = hole_locs * hex_hole + + # Create a new Face from the perimeter and hole wires + grid_pattern = Face(face_perimeter, holes) + + # Extrude to a 3D part + grid = extrude(grid_pattern, 1) + + print(f"Time: {timeit.default_timer() - start_time:0.3f}s") + show(grid) +::: +::: +::: + +```{=html} +
+``` +This example demonstrates an efficient approach to creating a large number of holes (625 in this case) in a planar part using build123d. + +Instead of modeling and subtracting 3D solids for each hole---which is computationally expensive---this method constructs a 2D Face from an outer perimeter wire and a list of hole wires. The entire face is then extruded in a single operation to form the final 3D object. This approach significantly reduces modeling time and complexity. + +The hexagonal hole pattern is generated using HexLocations, and each location is populated with a hexagonal wire. These wires are passed directly to the Face constructor as holes. On a typical Linux laptop, this script completes in approximately 1.02 seconds, compared to substantially longer runtimes for boolean subtraction of individual holes in 3D. +::: + +::: {#examples_1.xhtml#handle .section} +[]{#examples_1.xhtml#id3} + +## Handle + +![](_images/handle.png){.align-center} +```{=html} +
+``` +```{=html} + +``` +[🔨 Reference Implementation (Builder Mode)]{.sd-summary-text} +```{=html} + +``` +```{=html} + +``` +``{=html} +```{=html} + +``` +::: {.sd-summary-content .sd-card-body .docutils} +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + from build123d import * + from ocp_vscode import show_object + + segment_count = 6 + + with BuildPart() as handle: + # Create a path for the sweep along the handle - added to pending_edges + with BuildLine() as handle_center_line: + Spline( + (-10, 0, 0), + (0, 0, 5), + (10, 0, 0), + tangents=((0, 0, 1), (0, 0, -1)), + tangent_scalars=(1.5, 1.5), + ) + + # Create the cross sections - added to pending_faces + for i in range(segment_count + 1): + with BuildSketch(handle_center_line.line ^ (i / segment_count)) as section: + if i % segment_count == 0: + Circle(1) + else: + Rectangle(1.25, 3) + fillet(section.vertices(), radius=0.2) + # Record the sections for display + sections = handle.pending_faces + + # Create the handle by sweeping along the path + sweep(multisection=True) + + assert abs(handle.part.volume - 94.77361455046953) < 1e-3 + + show_object(handle_center_line.line, name="handle_center_line") + for i, section in enumerate(sections): + show_object(section, name="section" + str(i)) + show_object(handle.part, name="handle", options=dict(alpha=0.6)) +::: +::: +::: + +```{=html} +
+``` +```{=html} +
+``` +```{=html} + +``` +[✏️ Reference Implementation (Algebra Mode)]{.sd-summary-text} +```{=html} + +``` +```{=html} + +``` +``{=html} +```{=html} + +``` +::: {.sd-summary-content .sd-card-body .docutils} +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + from build123d import * + from ocp_vscode import show_object + + segment_count = 6 + + # Create a path for the sweep along the handle - added to pending_edges + handle_center_line = Spline( + (-10, 0, 0), + (0, 0, 5), + (10, 0, 0), + tangents=((0, 0, 1), (0, 0, -1)), + tangent_scalars=(1.5, 1.5), + ) + + # Create the cross sections - added to pending_faces + sections = Sketch() + for i in range(segment_count + 1): + location = handle_center_line ^ (i / segment_count) + if i % segment_count == 0: + circle = location * Circle(1) + else: + circle = location * Rectangle(1.25, 3) + circle = fillet(circle.vertices(), radius=0.2) + sections += circle + + # Create the handle by sweeping along the path + handle = sweep(sections, path=handle_center_line, multisection=True) + + show_object(handle_center_line, name="handle_path") + for i, circle in enumerate(sections): + show_object(circle, name="section" + str(i)) + show_object(handle, name="handle", options=dict(alpha=0.6)) +::: +::: +::: + +```{=html} +
+``` +This example demonstrates multisection sweep creating a drawer handle. +::: + +::: {#examples_1.xhtml#heat-exchanger .section} +[]{#examples_1.xhtml#id4} + +## Heat Exchanger + +![](_images/heat_exchanger.png){.align-center} +```{=html} +
+``` +```{=html} + +``` +[🔨 Reference Implementation (Builder Mode)]{.sd-summary-text} +```{=html} + +``` +```{=html} + +``` +``{=html} +```{=html} + +``` +::: {.sd-summary-content .sd-card-body .docutils} +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + from build123d import * + from ocp_vscode import show + + exchanger_diameter = 10 * CM + exchanger_length = 30 * CM + plate_thickness = 5 * MM + # 149 tubes + tube_diameter = 5 * MM + tube_spacing = 2 * MM + tube_wall_thickness = 0.5 * MM + tube_extension = 3 * MM + bundle_diameter = exchanger_diameter - 2 * tube_diameter + fillet_radius = tube_spacing / 3 + assert tube_extension > fillet_radius + + # Build the heat exchanger + with BuildPart() as heat_exchanger: + # Generate list of tube locations + tube_locations = [ + l + for l in HexLocations( + radius=(tube_diameter + tube_spacing) / 2, + x_count=exchanger_diameter // tube_diameter, + y_count=exchanger_diameter // tube_diameter, + ) + if l.position.length < bundle_diameter / 2 + ] + tube_count = len(tube_locations) + with BuildSketch() as tube_plan: + with Locations(*tube_locations): + Circle(radius=tube_diameter / 2) + Circle(radius=tube_diameter / 2 - tube_wall_thickness, mode=Mode.SUBTRACT) + extrude(amount=exchanger_length / 2) + with BuildSketch( + Plane( + origin=(0, 0, exchanger_length / 2 - tube_extension - plate_thickness), + z_dir=(0, 0, 1), + ) + ) as plate_plan: + Circle(radius=exchanger_diameter / 2) + with Locations(*tube_locations): + Circle(radius=tube_diameter / 2 - tube_wall_thickness, mode=Mode.SUBTRACT) + extrude(amount=plate_thickness) + half_volume_before_fillet = heat_exchanger.part.volume + # Simulate welded tubes by adding a fillet to the outside radius of the tubes + fillet( + heat_exchanger.edges() + .filter_by(GeomType.CIRCLE) + .sort_by(SortBy.RADIUS) + .sort_by(Axis.Z, reverse=True)[2 * tube_count : 3 * tube_count], + radius=fillet_radius, + ) + half_volume_after_fillet = heat_exchanger.part.volume + mirror(about=Plane.XY) + + fillet_volume = 2 * (half_volume_after_fillet - half_volume_before_fillet) + assert abs(fillet_volume - 469.88331045553787) < 1e-3 + + show(heat_exchanger) +::: +::: +::: + +```{=html} +
+``` +```{=html} +
+``` +```{=html} + +``` +[✏️ Reference Implementation (Algebra Mode)]{.sd-summary-text} +```{=html} + +``` +```{=html} + +``` +``{=html} +```{=html} + +``` +::: {.sd-summary-content .sd-card-body .docutils} +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + from build123d import * + from ocp_vscode import show + + exchanger_diameter = 10 * CM + exchanger_length = 30 * CM + plate_thickness = 5 * MM + # 149 tubes + tube_diameter = 5 * MM + tube_spacing = 2 * MM + tube_wall_thickness = 0.5 * MM + tube_extension = 3 * MM + bundle_diameter = exchanger_diameter - 2 * tube_diameter + fillet_radius = tube_spacing / 3 + assert tube_extension > fillet_radius + + # Build the heat exchanger + tube_locations = [ + l + for l in HexLocations( + radius=(tube_diameter + tube_spacing) / 2, + x_count=exchanger_diameter // tube_diameter, + y_count=exchanger_diameter // tube_diameter, + ) + if l.position.length < bundle_diameter / 2 + ] + + ring = Circle(tube_diameter / 2) - Circle(tube_diameter / 2 - tube_wall_thickness) + tube_plan = Sketch() + tube_locations * ring + + heat_exchanger = extrude(tube_plan, exchanger_length / 2) + + plate_plane = Plane( + origin=(0, 0, exchanger_length / 2 - tube_extension - plate_thickness), + z_dir=(0, 0, 1), + ) + plate = Circle(radius=exchanger_diameter / 2) - tube_locations * Circle( + radius=tube_diameter / 2 - tube_wall_thickness + ) + + heat_exchanger += extrude(plate_plane * plate, plate_thickness) + edges = ( + heat_exchanger.edges() + .filter_by(GeomType.CIRCLE) + .group_by(SortBy.RADIUS)[1] + .group_by()[2] + ) + half_volume_before_fillet = heat_exchanger.volume + heat_exchanger = fillet(edges, radius=fillet_radius) + half_volume_after_fillet = heat_exchanger.volume + heat_exchanger += mirror(heat_exchanger, Plane.XY) + + fillet_volume = 2 * (half_volume_after_fillet - half_volume_before_fillet) + assert abs(fillet_volume - 469.88331045553787) < 1e-3 + + show(heat_exchanger) +::: +::: +::: + +```{=html} +
+``` +This example creates a model of a parametric heat exchanger core. The positions of the tubes are defined with [`HexLocations`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#builder_api_reference.xhtml#build_common.HexLocations "build_common.HexLocations"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} and further limited to fit within the circular end caps. The ends of the tubes are filleted to the end plates to simulate welding. +::: + +::: {#examples_1.xhtml#key-cap .section} +[]{#examples_1.xhtml#id5} + +## Key Cap + +![](_images/key_cap.png){.align-center} +```{=html} +
+``` +```{=html} + +``` +[🔨 Reference Implementation (Builder Mode)]{.sd-summary-text} +```{=html} + +``` +```{=html} + +``` +``{=html} +```{=html} + +``` +::: {.sd-summary-content .sd-card-body .docutils} +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + from build123d import * + from ocp_vscode import * + + with BuildPart() as key_cap: + # Start with the plan of the key cap and extrude it + with BuildSketch() as plan: + Rectangle(18 * MM, 18 * MM) + extrude(amount=10 * MM, taper=15) + # Create a dished top + with Locations((0, -3 * MM, 47 * MM)): + Sphere(40 * MM, mode=Mode.SUBTRACT, rotation=(90, 0, 0)) + # Fillet all the edges except the bottom + fillet( + key_cap.edges().filter_by_position(Axis.Z, 0, 30 * MM, inclusive=(False, True)), + radius=1 * MM, + ) + # Hollow out the key by subtracting a scaled version + scale(by=(0.925, 0.925, 0.85), mode=Mode.SUBTRACT) + + # Add supporting ribs while leaving room for switch activation + with BuildSketch(Plane(origin=(0, 0, 4 * MM))): + Rectangle(15 * MM, 0.5 * MM) + Rectangle(0.5 * MM, 15 * MM) + Circle(radius=5.5 * MM / 2) + # Extrude the mount and ribs to the key cap underside + extrude(until=Until.NEXT) + # Find the face on the bottom of the ribs to build onto + rib_bottom = key_cap.faces().filter_by_position(Axis.Z, 4 * MM, 4 * MM)[0] + # Add the switch socket + with BuildSketch(rib_bottom) as cruciform: + Circle(radius=5.5 * MM / 2) + Rectangle(4.1 * MM, 1.17 * MM, mode=Mode.SUBTRACT) + Rectangle(1.17 * MM, 4.1 * MM, mode=Mode.SUBTRACT) + extrude(amount=3.5 * MM, mode=Mode.ADD) + + assert abs(key_cap.part.volume - 644.8900473617498) < 1e-3 + + show(key_cap, alphas=[0.3]) +::: +::: +::: + +```{=html} +
+``` +```{=html} +
+``` +```{=html} + +``` +[✏️ Reference Implementation (Algebra Mode)]{.sd-summary-text} +```{=html} + +``` +```{=html} + +``` +``{=html} +```{=html} + +``` +::: {.sd-summary-content .sd-card-body .docutils} +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + from build123d import * + from ocp_vscode import * + + # Taper Extrude and Extrude to "next" while creating a Cherry MX key cap + # See: https://www.cherrymx.de/en/dev.html + + plan = Rectangle(18 * MM, 18 * MM) + key_cap = extrude(plan, amount=10 * MM, taper=15) + + # Create a dished top + key_cap -= Location((0, -3 * MM, 47 * MM), (90, 0, 0)) * Sphere(40 * MM) + + # Fillet all the edges except the bottom + key_cap = fillet( + key_cap.edges().filter_by_position(Axis.Z, 0, 30 * MM, inclusive=(False, True)), + radius=1 * MM, + ) + + # Hollow out the key by subtracting a scaled version + key_cap -= scale(key_cap, (0.925, 0.925, 0.85)) + + + # Add supporting ribs while leaving room for switch activation + ribs = Rectangle(17.5 * MM, 0.5 * MM) + ribs += Rectangle(0.5 * MM, 17.5 * MM) + ribs += Circle(radius=5.51 * MM / 2) + + # Extrude the mount and ribs to the key cap underside + key_cap += extrude(Pos(0, 0, 4 * MM) * ribs, until=Until.NEXT, target=key_cap) + + + # Find the face on the bottom of the ribs to build onto + rib_bottom = key_cap.faces().filter_by_position(Axis.Z, 4 * MM, 4 * MM)[0] + + # Add the switch socket + socket = Circle(radius=5.5 * MM / 2) + socket -= Rectangle(4.1 * MM, 1.17 * MM) + socket -= Rectangle(1.17 * MM, 4.1 * MM) + key_cap += extrude(Plane(rib_bottom) * socket, amount=3.5 * MM) + + show(key_cap, alphas=[0.3]) +::: +::: +::: + +```{=html} +
+``` +This example demonstrates the design of a Cherry MX key cap by using extrude with a taper and extrude until next. +::: + +::: {#examples_1.xhtml#maker-coin .section} +[]{#examples_1.xhtml#id6} + +## Maker Coin + +![](_images/maker_coin.png){.align-center} + +This example creates the maker coin as defined by Angus on the Maker's Muse YouTube channel. There are two key features: + +1. the use of [`DoubleTangentArc`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#objects.xhtml#objects_curve.DoubleTangentArc "objects_curve.DoubleTangentArc"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} to create a smooth transition from the central dish to the outside arc, and + +2. embossing the text into the top of the coin not just as a simple extrude but from a projection which results in text with even depth. + +```{=html} +
+``` +```{=html} + +``` +[🔨 Reference Implementation (Builder Mode)]{.sd-summary-text} +```{=html} + +``` +```{=html} + +``` +``{=html} +```{=html} + +``` +::: {.sd-summary-content .sd-card-body .docutils} +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + # Coin Parameters + diameter, thickness = 50 * MM, 10 * MM + + with BuildPart() as maker_coin: + # On XZ plane draw the profile of half the coin + with BuildSketch(Plane.XZ) as profile: + with BuildLine() as outline: + l1 = Polyline((0, thickness * 0.6), (0, 0), ((diameter - thickness) / 2, 0)) + l2 = JernArc( + start=l1 @ 1, tangent=l1 % 1, radius=thickness / 2, arc_size=300 + ) # extend the arc beyond the intersection but not closed + l3 = DoubleTangentArc(l1 @ 0, tangent=(1, 0), other=l2) + make_face() # make it a 2D shape + revolve() # revolve 360° + + # Pattern the detents around the coin + with BuildSketch() as detents: + with PolarLocations(radius=(diameter + 5) / 2, count=8): + Circle(thickness * 1.4 / 2) + extrude(amount=thickness, mode=Mode.SUBTRACT) # cut away the detents + + fillet(maker_coin.edges(Select.NEW), 2) # fillet the cut edges + + # Add an embossed label + with BuildSketch(Plane.XY.offset(thickness)) as label: # above coin + Text("OS", font_size=15) + project() # label on top of coin + extrude(amount=-thickness / 5, mode=Mode.SUBTRACT) # emboss label + + show(maker_coin) +::: +::: +::: + +```{=html} +
+``` +::: + +::: {#examples_1.xhtml#multi-sketch-loft .section} +[]{#examples_1.xhtml#id7} + +## Multi-Sketch Loft + +![](_images/loft.png){.align-center} + +This example demonstrates lofting a set of sketches, selecting the top and bottom by type, and shelling. + +```{=html} +
+``` +```{=html} + +``` +[🔨 Reference Implementation (Builder Mode)]{.sd-summary-text} +```{=html} + +``` +```{=html} + +``` +``{=html} +```{=html} + +``` +::: {.sd-summary-content .sd-card-body .docutils} +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + from math import pi, sin + from build123d import * + from ocp_vscode import show + + with BuildPart() as art: + slice_count = 10 + for i in range(slice_count + 1): + with BuildSketch(Plane(origin=(0, 0, i * 3), z_dir=(0, 0, 1))) as slice: + Circle(10 * sin(i * pi / slice_count) + 5) + loft() + top_bottom = art.faces().filter_by(GeomType.PLANE) + offset(openings=top_bottom, amount=0.5) + + want = 1306.3405290344635 + got = art.part.volume + delta = abs(got - want) + tolerance = want * 1e-5 + assert delta < tolerance, f"{delta=} is greater than {tolerance=}; {got=}, {want=}" + + show(art, names=["art"]) +::: +::: +::: + +```{=html} +
+``` +```{=html} +
+``` +```{=html} + +``` +[✏️ Reference Implementation (Algebra Mode)]{.sd-summary-text} +```{=html} + +``` +```{=html} + +``` +``{=html} +```{=html} + +``` +::: {.sd-summary-content .sd-card-body .docutils} +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + from math import pi, sin + from build123d import * + from ocp_vscode import show + + slice_count = 10 + + art = Sketch() + for i in range(slice_count + 1): + plane = Plane(origin=(0, 0, i * 3), z_dir=(0, 0, 1)) + art += plane * Circle(10 * sin(i * pi / slice_count) + 5) + + art = loft(art) + top_bottom = art.faces().filter_by(GeomType.PLANE) + art = offset(art, openings=top_bottom, amount=0.5) + + show(art, names=["art"]) +::: +::: +::: + +```{=html} +
+``` +::: + +::: {#examples_1.xhtml#peg-board-hook .section} +[]{#examples_1.xhtml#id8} + +## Peg Board Hook + +![](_images/peg_board_hook.png){.align-center} + +This script creates a a J-shaped pegboard hook. These hooks are commonly used for organizing tools in garages, workshops, or other spaces where tools and equipment need to be stored neatly and accessibly. The hook is created by defining a complex path and then sweeping it to define the hook. The sides of the hook are flattened to aid 3D printing. + +```{=html} +
+``` +```{=html} + +``` +[🔨 Reference Implementation (Builder Mode)]{.sd-summary-text} +```{=html} + +``` +```{=html} + +``` +``{=html} +```{=html} + +``` +::: {.sd-summary-content .sd-card-body .docutils} +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + from build123d import * + from ocp_vscode import show + + pegd = 6.35 + 0.1 # mm ~0.25inch + c2c = 25.4 # mm 1.0inch + arcd = 7.2 + both = 10 + topx = 6 + midx = 8 + maind = 0.82 * pegd + midd = 1.0 * pegd + hookd = 23 + hookx = 10 + splitz = maind / 2 - 0.1 + topangs = 70 + + with BuildPart() as mainp: + with BuildLine(mode=Mode.PRIVATE) as sprof: + l1 = Line((-both, 0), (c2c - arcd / 2 - 0.5, 0)) + l2 = JernArc(start=l1 @ 1, tangent=l1 % 1, radius=arcd / 2, arc_size=topangs) + l3 = PolarLine( + start=l2 @ 1, + length=topx, + direction=l2 % 1, + ) + l4 = JernArc(start=l3 @ 1, tangent=l3 % 1, radius=arcd / 2, arc_size=-topangs) + l5 = PolarLine( + start=l4 @ 1, + length=topx, + direction=l4 % 1, + ) + l6 = JernArc( + start=l1 @ 0, tangent=(l1 % 0).reverse(), radius=hookd / 2, arc_size=170 + ) + l7 = PolarLine( + start=l6 @ 1, + length=hookx, + direction=l6 % 1, + ) + with BuildSketch(Plane.YZ): + Circle(radius=maind / 2) + sweep(path=sprof.wires()[0]) + with BuildLine(mode=Mode.PRIVATE) as stub: + l7 = Line((0, 0), (0, midx + maind / 2)) + with BuildSketch(Plane.XZ): + Circle(radius=midd / 2) + sweep(path=stub.wires()[0]) + # splits help keep the object 3d printable by reducing overhang + split(bisect_by=Plane(origin=(0, 0, -splitz))) + split(bisect_by=Plane(origin=(0, 0, splitz)), keep=Keep.BOTTOM) + + show(mainp) +::: +::: +::: + +```{=html} +
+``` +```{=html} +
+``` +```{=html} + +``` +[✏️ Reference Implementation (Algebra Mode)]{.sd-summary-text} +```{=html} + +``` +```{=html} + +``` +``{=html} +```{=html} + +``` +::: {.sd-summary-content .sd-card-body .docutils} +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + from build123d import * + from ocp_vscode import show + + pegd = 6.35 + 0.1 # mm ~0.25inch + c2c = 25.4 # mm 1.0inch + arcd = 7.2 + both = 10 + topx = 6 + midx = 8 + maind = 0.82 * pegd + midd = 1.0 * pegd + hookd = 23 + hookx = 10 + splitz = maind / 2 - 0.1 + topangs = 70 + + l1 = Line((-both, 0), (c2c - arcd / 2 - 0.5, 0)) + l2 = JernArc(start=l1 @ 1, tangent=l1 % 1, radius=arcd / 2, arc_size=topangs) + l3 = PolarLine( + start=l2 @ 1, + length=topx, + direction=l2 % 1, + ) + l4 = JernArc(start=l3 @ 1, tangent=l3 % 1, radius=arcd / 2, arc_size=-topangs) + l5 = PolarLine( + start=l4 @ 1, + length=topx, + direction=l4 % 1, + ) + l6 = JernArc(start=l1 @ 0, tangent=(l1 % 0).reverse(), radius=hookd / 2, arc_size=170) + l7 = PolarLine( + start=l6 @ 1, + length=hookx, + direction=l6 % 1, + ) + sprof = Curve() + (l1, l2, l3, l4, l5, l6, l7) + wire = Wire(sprof.edges()) # TODO sprof.wires() fails + mainp = sweep(Plane.YZ * Circle(radius=maind / 2), path=wire) + + stub = Line((0, 0), (0, midx + maind / 2)) + mainp += sweep(Plane.XZ * Circle(radius=midd / 2), path=stub) + + + # splits help keep the object 3d printable by reducing overhang + mainp = split(mainp, Plane(origin=(0, 0, -splitz))) + mainp = split(mainp, Plane(origin=(0, 0, splitz)), keep=Keep.BOTTOM) + + show(mainp) +::: +::: +::: + +```{=html} +
+``` +::: + +::: {#examples_1.xhtml#platonic-solids .section} +[]{#examples_1.xhtml#id9} + +## Platonic Solids + +![](_images/platonic_solids.png){.align-center} + +This example creates a custom Part object PlatonicSolid. + +Platonic solids are five three-dimensional shapes that are highly symmetrical, known since antiquity and named after the ancient Greek philosopher Plato. These solids are unique because their faces are congruent regular polygons, with the same number of faces meeting at each vertex. The five Platonic solids are the tetrahedron (4 triangular faces), cube (6 square faces), octahedron (8 triangular faces), dodecahedron (12 pentagonal faces), and icosahedron (20 triangular faces). Each solid represents a unique way in which identical polygons can be arranged in three dimensions to form a convex polyhedron, embodying ideals of symmetry and balance. + +```{=html} +
+``` +```{=html} + +``` +[✏️ Reference Implementation (Algebra Mode)]{.sd-summary-text} +```{=html} + +``` +```{=html} + +``` +``{=html} +```{=html} + +``` +::: {.sd-summary-content .sd-card-body .docutils} +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + from build123d import * + from math import sqrt + from typing import Union, Literal + from scipy.spatial import ConvexHull + + from ocp_vscode import show + + PHI = (1 + sqrt(5)) / 2 # The Golden Ratio + + + class PlatonicSolid(BasePartObject): + """Part Object: Platonic Solid + + Create one of the five convex Platonic solids. + + Args: + face_count (Literal[4,6,8,12,20]): number of faces + diameter (float): double distance to vertices, i.e. maximum size + rotation (RotationLike, optional): angles to rotate about axes. Defaults to (0, 0, 0). + align (Union[None, Align, tuple[Align, Align, Align]], optional): align min, center, + or max of object. Defaults to None. + mode (Mode, optional): combine mode. Defaults to Mode.ADD. + """ + + tetrahedron_vertices = [(1, 1, 1), (1, -1, -1), (-1, 1, -1), (-1, -1, 1)] + + cube_vertices = [(i, j, k) for i in [-1, 1] for j in [-1, 1] for k in [-1, 1]] + + octahedron_vertices = ( + [(i, 0, 0) for i in [-1, 1]] + + [(0, i, 0) for i in [-1, 1]] + + [(0, 0, i) for i in [-1, 1]] + ) + + dodecahedron_vertices = ( + [(i, j, k) for i in [-1, 1] for j in [-1, 1] for k in [-1, 1]] + + [(0, i / PHI, j * PHI) for i in [-1, 1] for j in [-1, 1]] + + [(i / PHI, j * PHI, 0) for i in [-1, 1] for j in [-1, 1]] + + [(i * PHI, 0, j / PHI) for i in [-1, 1] for j in [-1, 1]] + ) + + icosahedron_vertices = ( + [(0, i, j * PHI) for i in [-1, 1] for j in [-1, 1]] + + [(i, j * PHI, 0) for i in [-1, 1] for j in [-1, 1]] + + [(i * PHI, 0, j) for i in [-1, 1] for j in [-1, 1]] + ) + + vertices_lookup = { + 4: tetrahedron_vertices, + 6: cube_vertices, + 8: octahedron_vertices, + 12: dodecahedron_vertices, + 20: icosahedron_vertices, + } + _applies_to = [BuildPart._tag] + + def __init__( + self, + face_count: Literal[4, 6, 8, 12, 20], + diameter: float = 1.0, + rotation: RotationLike = (0, 0, 0), + align: Union[None, Align, tuple[Align, Align, Align]] = None, + mode: Mode = Mode.ADD, + ): + try: + platonic_vertices = PlatonicSolid.vertices_lookup[face_count] + except KeyError: + raise ValueError( + f"face_count must be one of 4, 6, 8, 12, or 20 not {face_count}" + ) + + # Create a convex hull from the vertices + hull = ConvexHull(platonic_vertices).simplices.tolist() + + # Create faces from the vertex indices + platonic_faces = [] + for face_vertex_indices in hull: + corner_vertices = [platonic_vertices[i] for i in face_vertex_indices] + platonic_faces.append(Face(Wire.make_polygon(corner_vertices))) + + # Create the solid from the Faces + platonic_solid = Solid(Shell(platonic_faces)).clean() + + # By definition, all vertices are the same distance from the origin so + # scale proportionally to this distance + platonic_solid = platonic_solid.scale( + (diameter / 2) / Vector(platonic_solid.vertices()[0]).length + ) + + super().__init__(part=platonic_solid, rotation=rotation, align=align, mode=mode) + + + solids = [ + Rot(0, 0, 72 * i) * Pos(1, 0, 0) * PlatonicSolid(faces) + for i, faces in enumerate([4, 6, 8, 12, 20]) + ] + show(solids) +::: +::: +::: + +```{=html} +
+``` +::: + +::: {#examples_1.xhtml#playing-cards .section} +[]{#examples_1.xhtml#id10} + +## Playing Cards + +![](_images/playing_cards.png){.align-center} + +This example creates a customs Sketch objects: Club, Spade, Heart, Diamond, and PlayingCard in addition to a two part playing card box which has suit cutouts in the lid. The four suits are created with Bézier curves that were imported as code from an SVG file and modified to the code found here. + +```{=html} +
+``` +```{=html} + +``` +[🔨 Reference Implementation (Builder Mode)]{.sd-summary-text} +```{=html} + +``` +```{=html} + +``` +``{=html} +```{=html} + +``` +::: {.sd-summary-content .sd-card-body .docutils} +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + from typing import Literal + from build123d import * + from ocp_vscode import show_object + + + # [Club] + class Club(BaseSketchObject): + def __init__( + self, + height: float, + rotation: float = 0, + align: tuple[Align, Align] = (Align.CENTER, Align.CENTER), + mode: Mode = Mode.ADD, + ): + with BuildSketch() as club: + with BuildLine(): + l0 = Line((0, -188), (76, -188)) + b0 = Bezier(l0 @ 1, (61, -185), (33, -173), (17, -81)) + b1 = Bezier(b0 @ 1, (49, -128), (146, -145), (167, -67)) + b2 = Bezier(b1 @ 1, (187, 9), (94, 52), (32, 18)) + b3 = Bezier(b2 @ 1, (92, 57), (113, 188), (0, 188)) + mirror(about=Plane.YZ) + make_face() + scale(by=height / club.sketch.bounding_box().size.Y) + super().__init__(obj=club.sketch, rotation=rotation, align=align, mode=mode) + + + # [Club] + + + class Spade(BaseSketchObject): + def __init__( + self, + height: float, + rotation: float = 0, + align: tuple[Align, Align] = (Align.CENTER, Align.CENTER), + mode: Mode = Mode.ADD, + ): + with BuildSketch() as spade: + with BuildLine(): + b0 = Bezier((0, 198), (6, 190), (41, 127), (112, 61)) + b1 = Bezier(b0 @ 1, (242, -72), (114, -168), (11, -105)) + b2 = Bezier(b1 @ 1, (31, -174), (42, -179), (53, -198)) + l0 = Line(b2 @ 1, (0, -198)) + mirror(about=Plane.YZ) + make_face() + scale(by=height / spade.sketch.bounding_box().size.Y) + super().__init__(obj=spade.sketch, rotation=rotation, align=align, mode=mode) + + + class Heart(BaseSketchObject): + def __init__( + self, + height: float, + rotation: float = 0, + align: tuple[Align, Align] = (Align.CENTER, Align.CENTER), + mode: Mode = Mode.ADD, + ): + with BuildSketch() as heart: + with BuildLine(): + b1 = Bezier((0, 146), (20, 169), (67, 198), (97, 198)) + b2 = Bezier(b1 @ 1, (125, 198), (151, 186), (168, 167)) + b3 = Bezier(b2 @ 1, (197, 133), (194, 88), (158, 31)) + b4 = Bezier(b3 @ 1, (126, -13), (94, -48), (62, -95)) + b5 = Bezier(b4 @ 1, (40, -128), (0, -198)) + mirror(about=Plane.YZ) + make_face() + scale(by=height / heart.sketch.bounding_box().size.Y) + super().__init__(obj=heart.sketch, rotation=rotation, align=align, mode=mode) + + + class Diamond(BaseSketchObject): + def __init__( + self, + height: float, + rotation: float = 0, + align: tuple[Align, Align] = (Align.CENTER, Align.CENTER), + mode: Mode = Mode.ADD, + ): + with BuildSketch() as diamond: + with BuildLine(): + Bezier((135, 0), (94, 69), (47, 134), (0, 198)) + mirror(about=Plane.XZ) + mirror(about=Plane.YZ) + make_face() + scale(by=height / diamond.sketch.bounding_box().size.Y) + super().__init__(obj=diamond.sketch, rotation=rotation, align=align, mode=mode) + + + card_width = 2.5 * IN + card_length = 3.5 * IN + deck = 0.5 * IN + wall = 4 * MM + gap = 0.5 * MM + + with BuildPart() as box_builder: + with BuildSketch() as plan: + Rectangle(card_width + 2 * wall, card_length + 2 * wall) + fillet(plan.vertices(), radius=card_width / 15) + extrude(amount=wall / 2) + with BuildSketch(box_builder.faces().sort_by(Axis.Z)[-1]) as walls: + add(plan.sketch) + offset(plan.sketch, amount=-wall, mode=Mode.SUBTRACT) + extrude(amount=deck / 2) + with BuildSketch(box_builder.faces().sort_by(Axis.Z)[-1]) as inset_walls: + offset(plan.sketch, amount=-(wall + gap) / 2, mode=Mode.ADD) + offset(plan.sketch, amount=-wall, mode=Mode.SUBTRACT) + extrude(amount=deck / 2) + + with BuildPart() as lid_builder: + with BuildSketch() as outset_walls: + add(plan.sketch) + offset(plan.sketch, amount=-(wall - gap) / 2, mode=Mode.SUBTRACT) + extrude(amount=deck / 2) + with BuildSketch(lid_builder.faces().sort_by(Axis.Z)[-1]) as top: + add(plan.sketch) + extrude(amount=wall / 2) + with BuildSketch(lid_builder.faces().sort_by(Axis.Z)[-1]): + holes = GridLocations( + 3 * card_width / 5, 3 * card_length / 5, 2, 2 + ).local_locations + for i, hole in enumerate(holes): + with Locations(hole) as hole_loc: + if i == 0: + Heart(card_length / 5) + elif i == 1: + Diamond(card_length / 5) + elif i == 2: + Spade(card_length / 5) + elif i == 3: + Club(card_length / 5) + extrude(amount=-wall, mode=Mode.SUBTRACT) + + box = Compound( + [box_builder.part, lid_builder.part.moved(Location((0, 0, (wall + deck) / 2)))] + ) + visible, hidden = box.project_to_viewport((70, -50, 120)) + max_dimension = max(*Compound(children=visible + hidden).bounding_box().size) + exporter = ExportSVG(scale=100 / max_dimension) + exporter.add_layer("Visible") + exporter.add_layer("Hidden", line_color=(99, 99, 99), line_type=LineType.ISO_DOT) + exporter.add_shape(visible, layer="Visible") + exporter.add_shape(hidden, layer="Hidden") + # exporter.write(f"assets/card_box.svg") + + + class PlayingCard(BaseSketchObject): + """PlayingCard + + A standard playing card modelled as a Face. + + Args: + rank (Literal['A', '2' .. '10', 'J', 'Q', 'K']): card rank + suit (Literal['Clubs', 'Spades', 'Hearts', 'Diamonds']): card suit + """ + + width = 2.5 * IN + height = 3.5 * IN + suits = {"Clubs": Club, "Spades": Spade, "Hearts": Heart, "Diamonds": Diamond} + ranks = ["A", "2", "3", "4", "5", "6", "7", "8", "9", "10", "J", "Q", "K"] + + def __init__( + self, + rank: Literal["A", "2", "3", "4", "5", "6", "7", "8", "9", "10", "J", "Q", "K"], + suit: Literal["Clubs", "Spades", "Hearts", "Diamonds"], + rotation: float = 0, + align: tuple[Align, Align] = (Align.CENTER, Align.CENTER), + mode: Mode = Mode.ADD, + ): + with BuildSketch() as playing_card: + Rectangle( + PlayingCard.width, PlayingCard.height, align=(Align.MIN, Align.MIN) + ) + fillet(playing_card.vertices(), radius=PlayingCard.width / 15) + with Locations( + ( + PlayingCard.width / 7, + 8 * PlayingCard.height / 9, + ) + ): + Text( + txt=rank, + font_size=PlayingCard.width / 7, + mode=Mode.SUBTRACT, + ) + with Locations( + ( + PlayingCard.width / 7, + 7 * PlayingCard.height / 9, + ) + ): + PlayingCard.suits[suit]( + height=PlayingCard.width / 12, mode=Mode.SUBTRACT + ) + with Locations( + ( + 6 * PlayingCard.width / 7, + 1 * PlayingCard.height / 9, + ) + ): + Text( + txt=rank, + font_size=PlayingCard.width / 7, + rotation=180, + mode=Mode.SUBTRACT, + ) + with Locations( + ( + 6 * PlayingCard.width / 7, + 2 * PlayingCard.height / 9, + ) + ): + PlayingCard.suits[suit]( + height=PlayingCard.width / 12, rotation=180, mode=Mode.SUBTRACT + ) + rank_int = PlayingCard.ranks.index(rank) + 1 + rank_int = rank_int if rank_int < 10 else 1 + with Locations((PlayingCard.width / 2, PlayingCard.height / 2)): + center_radius = 0 if rank_int == 1 else PlayingCard.width / 3.5 + suit_rotation = 0 if rank_int == 1 else -90 + suit_height = ( + 0.00159 * rank_int**2 - 0.0380 * rank_int + 0.37 + ) * PlayingCard.width + with PolarLocations( + radius=center_radius, + count=rank_int, + start_angle=90 if rank_int > 1 else 0, + ): + PlayingCard.suits[suit]( + height=suit_height, + rotation=suit_rotation, + mode=Mode.SUBTRACT, + ) + super().__init__( + obj=playing_card.sketch, rotation=rotation, align=align, mode=mode + ) + + + ace_spades = PlayingCard(rank="A", suit="Spades", align=Align.MIN) + ace_spades.color = Color("white") + king_hearts = PlayingCard(rank="K", suit="Hearts", align=Align.MIN) + king_hearts.color = Color("white") + queen_clubs = PlayingCard(rank="Q", suit="Clubs", align=Align.MIN) + queen_clubs.color = Color("white") + jack_diamonds = PlayingCard(rank="J", suit="Diamonds", align=Align.MIN) + jack_diamonds.color = Color("white") + ten_spades = PlayingCard(rank="10", suit="Spades", align=Align.MIN) + ten_spades.color = Color("white") + + hand = Compound( + children=[ + Rot(0, 0, -20) * Pos(0, 0, 0) * ace_spades, + Rot(0, 0, -10) * Pos(0, 0, -1) * king_hearts, + Rot(0, 0, 0) * Pos(0, 0, -2) * queen_clubs, + Rot(0, 0, 10) * Pos(0, 0, -3) * jack_diamonds, + Rot(0, 0, 20) * Pos(0, 0, -4) * ten_spades, + ] + ) + + show_object(Pos(-20, 40) * hand) + show_object(box_builder.part, "box_builder") + show_object( + Pos(0, 0, (wall + deck) / 2) * lid_builder.part, + "lid_builder", + options={"alpha": 0.7}, + ) +::: +::: +::: + +```{=html} +
+``` +::: + +::: {#examples_1.xhtml#stud-wall .section} +[]{#examples_1.xhtml#id11} + +## Stud Wall + +![](_images/stud_wall.png){.align-center} + +This example demonstrates creating custom ``{=html}Part``{=html} objects and putting them into assemblies. The custom object is a ``{=html}Stud``{=html} used in the building industry while the assembly is a ``{=html}StudWall``{=html} created from copies of ``{=html}Stud``{=html} objects for efficiency. Both the ``{=html}Stud``{=html} and ``{=html}StudWall``{=html} objects use ``{=html}RigidJoints``{=html} to define snap points which are used to position all of objects. + +```{=html} +
+``` +```{=html} + +``` +[✏️ Reference Implementation (Algebra Mode)]{.sd-summary-text} +```{=html} + +``` +```{=html} + +``` +``{=html} +```{=html} + +``` +::: {.sd-summary-content .sd-card-body .docutils} +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + class Stud(BasePartObject): + """Part Object: Stud + + Create a dimensional framing stud. + + Args: + length (float): stud size + width (float): stud size + thickness (float): stud size + rotation (RotationLike, optional): angles to rotate about axes. Defaults to (0, 0, 0). + align (Union[Align, tuple[Align, Align, Align]], optional): align min, center, + or max of object. Defaults to (Align.CENTER, Align.CENTER, Align.MIN). + mode (Mode, optional): combine mode. Defaults to Mode.ADD. + """ + + _applies_to = [BuildPart._tag] + + def __init__( + self, + length: float = 8 * FT, + width: float = 3.5 * IN, + thickness: float = 1.5 * IN, + rotation: RotationLike = (0, 0, 0), + align: Union[None, Align, tuple[Align, Align, Align]] = ( + Align.CENTER, + Align.CENTER, + Align.MIN, + ), + mode: Mode = Mode.ADD, + ): + self.length = length + self.width = width + self.thickness = thickness + + # Create the basic shape + with BuildPart() as stud: + with BuildSketch(): + RectangleRounded(thickness, width, 0.25 * IN) + extrude(amount=length) + + # Create a Part object with appropriate alignment and rotation + super().__init__(part=stud.part, rotation=rotation, align=align, mode=mode) + + # Add joints to the ends of the stud + RigidJoint("end0", self, Location()) + RigidJoint("end1", self, Location((0, 0, length), (1, 0, 0), 180)) + + + class StudWall(Compound): + """StudWall + + A simple stud wall assembly with top and sole plates. + + Args: + length (float): wall length + depth (float, optional): stud width. Defaults to 3.5*IN. + height (float, optional): wall height. Defaults to 8*FT. + stud_spacing (float, optional): center-to-center. Defaults to 16*IN. + stud_thickness (float, optional): Defaults to 1.5*IN. + """ + + def __init__( + self, + length: float, + depth: float = 3.5 * IN, + height: float = 8 * FT, + stud_spacing: float = 16 * IN, + stud_thickness: float = 1.5 * IN, + ): + # Create the object that will be used for top and sole plates + plate = Stud( + length, + depth, + rotation=(0, -90, 0), + align=(Align.MIN, Align.CENTER, Align.MAX), + ) + # Define where studs will go on the plates + stud_locations = Pos(stud_thickness / 2, 0, stud_thickness) * GridLocations( + stud_spacing, 0, int(length / stud_spacing) + 1, 1, align=Align.MIN + ) + stud_locations.append(Pos(length - stud_thickness / 2, 0, stud_thickness)) + + # Create a single stud that will be copied for efficiency + stud = Stud(height - 2 * stud_thickness, depth, stud_thickness) + + # For efficiency studs in the walls are copies with their own position + studs = [] + for i, loc in enumerate(stud_locations): + stud_joint = RigidJoint(f"stud{i}", plate, loc) + stud_copy = copy.copy(stud) + stud_joint.connect_to(stud_copy.joints["end0"]) + studs.append(stud_copy) + top_plate = copy.copy(plate) + sole_plate = copy.copy(plate) + + # Position the top plate relative to the top of the first stud + studs[0].joints["end1"].connect_to(top_plate.joints["stud0"]) + + # Build the assembly of parts + super().__init__(children=[top_plate, sole_plate] + studs) + + # Add joints to the wall + RigidJoint("inside0", self, Location((depth / 2, depth / 2, 0), (0, 0, 1), 90)) + RigidJoint("end0", self, Location()) + + + x_wall = StudWall(13 * FT) + y_wall = StudWall(9 * FT) + x_wall.joints["inside0"].connect_to(y_wall.joints["end0"]) + + show(x_wall, y_wall, render_joints=False) +::: +::: +::: + +```{=html} +
+``` +::: + +::: {#examples_1.xhtml#tea-cup .section} +[]{#examples_1.xhtml#id12} + +## Tea Cup + +![](_images/tea_cup1.png){.align-center} +```{=html} +
+``` +```{=html} + +``` +[🔨 Reference Implementation (Builder Mode)]{.sd-summary-text} +```{=html} + +``` +```{=html} + +``` +``{=html} +```{=html} + +``` +::: {.sd-summary-content .sd-card-body .docutils} +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + from build123d import * + from ocp_vscode import show + + wall_thickness = 3 * MM + fillet_radius = wall_thickness * 0.49 + + with BuildPart() as tea_cup: + # Create the bowl of the cup as a revolved cross section + with BuildSketch(Plane.XZ) as bowl_section: + with BuildLine(): + # Start & end points with control tangents + s = Spline( + (30 * MM, 10 * MM), + (69 * MM, 105 * MM), + tangents=((1, 0.5), (0.7, 1)), + tangent_scalars=(1.75, 1), + ) + # Lines to finish creating ½ the bowl shape + Polyline(s @ 0, s @ 0 + (10 * MM, -10 * MM), (0, 0), (0, (s @ 1).Y), s @ 1) + make_face() # Create a filled 2D shape + revolve(axis=Axis.Z) + # Hollow out the bowl with openings on the top and bottom + offset(amount=-wall_thickness, openings=tea_cup.faces().filter_by(GeomType.PLANE)) + # Add a bottom to the bowl + with Locations((0, 0, (s @ 0).Y)): + Cylinder(radius=(s @ 0).X, height=wall_thickness) + # Smooth out all the edges + fillet(tea_cup.edges(), radius=fillet_radius) + + # Determine where the handle contacts the bowl + handle_intersections = [ + tea_cup.part.find_intersection_points( + Axis(origin=(0, 0, vertical_offset), direction=(1, 0, 0)) + )[-1][0] + for vertical_offset in [35 * MM, 80 * MM] + ] + # Create a path for handle creation + with BuildLine(Plane.XZ) as handle_path: + Spline( + handle_intersections[0] - (wall_thickness / 2, 0), + handle_intersections[0] + (35 * MM, 30 * MM), + handle_intersections[0] + (40 * MM, 60 * MM), + handle_intersections[1] - (wall_thickness / 2, 0), + tangents=((1, 1.25), (-0.2, -1)), + ) + # Align the cross section to the beginning of the path + with BuildSketch(handle_path.line ^ 0) as handle_cross_section: + RectangleRounded(wall_thickness, 8 * MM, fillet_radius) + sweep() # Sweep handle cross section along path + + assert abs(tea_cup.part.volume - 130326) < 1 + + show(tea_cup, names=["tea cup"]) +::: +::: +::: + +```{=html} +
+``` +```{=html} +
+``` +```{=html} + +``` +[✏️ Reference Implementation (Algebra Mode)]{.sd-summary-text} +```{=html} + +``` +```{=html} + +``` +``{=html} +```{=html} + +``` +::: {.sd-summary-content .sd-card-body .docutils} +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + from build123d import * + from ocp_vscode import show + + wall_thickness = 3 * MM + fillet_radius = wall_thickness * 0.49 + + # Create the bowl of the cup as a revolved cross section + + # Start & end points with control tangents + s = Spline( + (30 * MM, 10 * MM), + (69 * MM, 105 * MM), + tangents=((1, 0.5), (0.7, 1)), + tangent_scalars=(1.75, 1), + ) + # Lines to finish creating ½ the bowl shape + s += Polyline(s @ 0, s @ 0 + (10 * MM, -10 * MM), (0, 0), (0, (s @ 1).Y), s @ 1) + bowl_section = Plane.XZ * make_face(s) # Create a filled 2D shape + tea_cup = revolve(bowl_section, axis=Axis.Z) + + # Hollow out the bowl with openings on the top and bottom + tea_cup = offset( + tea_cup, -wall_thickness, openings=tea_cup.faces().filter_by(GeomType.PLANE) + ) + + # Add a bottom to the bowl + tea_cup += Pos(0, 0, (s @ 0).Y) * Cylinder(radius=(s @ 0).X, height=wall_thickness) + + # Smooth out all the edges + tea_cup = fillet(tea_cup.edges(), radius=fillet_radius) + + # Determine where the handle contacts the bowl + handle_intersections = [ + tea_cup.find_intersection_points( + Axis(origin=(0, 0, vertical_offset), direction=(1, 0, 0)) + )[-1][0] + for vertical_offset in [35 * MM, 80 * MM] + ] + + # Create a path for handle creation + path_spline = Spline( + handle_intersections[0] - (wall_thickness / 2, 0, 0), + handle_intersections[0] + (35 * MM, 0, 30 * MM), + handle_intersections[0] + (40 * MM, 0, 60 * MM), + handle_intersections[1] - (wall_thickness / 2, 0, 0), + tangents=((1, 0, 1.25), (-0.2, 0, -1)), + ) + + # Align the cross section to the beginning of the path + location = path_spline ^ 0 + handle_cross_section = location * RectangleRounded(wall_thickness, 8 * MM, fillet_radius) + + # Sweep handle cross section along path + tea_cup += sweep(handle_cross_section, path=path_spline) + + # assert abs(tea_cup.part.volume - 130326.77052487945) < 1e-3 + + show(tea_cup, names=["tea cup"]) +::: +::: +::: + +```{=html} +
+``` +This example demonstrates the creation a tea cup, which serves as an example of constructing complex, non-flat geometrical shapes programmatically. + +The tea cup model involves several CAD techniques, such as: + +- Revolve Operations: There is 1 occurrence of a revolve operation. This is used to create the main body of the tea cup by revolving a profile around an axis, a common technique for generating symmetrical objects like cups. + +- Sweep Operations: There are 2 occurrences of sweep operations. The handle are created by sweeping a profile along a path to generate non-planar surfaces. + +- Offset/Shell Operations: the bowl of the cup is hollowed out with the offset operation leaving the top open. + +- Fillet Operations: There is 1 occurrence of a fillet operation which is used to round the edges for aesthetic improvement and to mimic real-world objects more closely. +::: + +::: {#examples_1.xhtml#toy-truck .section} +[]{#examples_1.xhtml#id13} + +## Toy Truck + +![](_images/toy_truck.png){.align-center} ![](_images/toy_truck_picture.jpg){.align-center} +```{=html} +
+``` +```{=html} + +``` +[🔨 Reference Implementation (Builder Mode)]{.sd-summary-text} +```{=html} + +``` +```{=html} + +``` +``{=html} +```{=html} + +``` +::: {.sd-summary-content .sd-card-body .docutils} +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + from build123d import * + from ocp_vscode import show + + # Toy Truck Blue + truck_color = Color(0x4683CE) + + # Create the main truck body — from bumper to bed, excluding the cab + with BuildPart() as body: + # The body has two axes of symmetry, so we start with a centered sketch. + # The default workplane is Plane.XY. + with BuildSketch() as body_skt: + Rectangle(20, 35) + # Fillet all the corners of the sketch. + # Alternatively, you could use RectangleRounded. + fillet(body_skt.vertices(), 1) + + # Extrude the body shape upward + extrude(amount=10, taper=4) + # Reuse the sketch by accessing it explicitly + extrude(body_skt.sketch, amount=8, taper=2) + + # Create symmetric fenders on Plane.YZ + with BuildSketch(Plane.YZ) as fender: + # The trapezoid has asymmetric angles (80°, 88°) + Trapezoid(18, 6, 80, 88, align=Align.MIN) + # Fillet top edge vertices (Y-direction highest group) + fillet(fender.vertices().group_by(Axis.Y)[-1], 1.5) + + # Extrude the fender in both directions + extrude(amount=10.5, both=True) + + # Create wheel wells with a shifted sketch on Plane.YZ + with BuildSketch(Plane.YZ.shift_origin((0, 3.5, 0))) as wheel_well: + Trapezoid(12, 4, 70, 85, align=Align.MIN) + fillet(wheel_well.vertices().group_by(Axis.Y)[-1], 2) + + # Subtract the wheel well geometry + extrude(amount=10.5, both=True, mode=Mode.SUBTRACT) + + # Fillet the top edges of the body + fillet(body.edges().group_by(Axis.Z)[-1], 1) + + # Isolate a set of body edges and preview before filleting + body_edges = body.edges().group_by(Axis.Z)[-6] + fillet(body_edges, 0.1) + + # Combine edge groups from both sides of the fender and fillet them + fender_edges = body.edges().group_by(Axis.X)[0] + body.edges().group_by(Axis.X)[-1] + fender_edges = fender_edges.group_by(Axis.Z)[1:] + fillet(fender_edges, 0.4) + + # Create a sketch on the front of the truck for the grill + with BuildSketch( + Plane.XZ.offset(-body.vertices().sort_by(Axis.Y)[-1].Y - 0.5) + ) as grill: + Rectangle(16, 8.5, align=(Align.CENTER, Align.MIN)) + fillet(grill.vertices().group_by(Axis.Y)[-1], 1) + + # Add headlights (subtractive circles) + with Locations((0, 6.5)): + with GridLocations(12, 0, 2, 1): + Circle(1, mode=Mode.SUBTRACT) + + # Add air vents (subtractive slots) + with Locations((0, 3)): + with GridLocations(0, 0.8, 1, 4): + SlotOverall(10, 0.5, mode=Mode.SUBTRACT) + + # Extrude the grill forward + extrude(amount=2) + + # Fillet only the outer grill edges (exclude headlight/vent cuts) + grill_perimeter = body.faces().sort_by(Axis.Y)[-1].outer_wire() + fillet(grill_perimeter.edges(), 0.2) + + # Create the bumper as a separate part inside the body + with BuildPart() as bumper: + # Find the midpoint of a front edge and shift slightly to position the bumper + front_cnt = body.edges().group_by(Axis.Z)[0].sort_by(Axis.Y)[-1] @ 0.5 - (0, 3) + + with BuildSketch() as bumper_plan: + # Use BuildLine to draw an elliptical arc and offset + with BuildLine(): + EllipticalCenterArc(front_cnt, 20, 4, start_angle=60, end_angle=120) + offset(amount=1) + make_face() + + # Extrude the bumper symmetrically + extrude(amount=1, both=True) + fillet(bumper.edges(), 0.25) + + # Define a joint on top of the body to connect the cab later + RigidJoint("body_top", joint_location=Location((0, -7.5, 10))) + body.part.color = truck_color + + # Create the cab as an independent part to mount on the body + with BuildPart() as cab: + with BuildSketch() as cab_plan: + RectangleRounded(16, 16, 1) + # Split the sketch to work on one symmetric half + split(bisect_by=Plane.YZ) + + # Extrude the cab forward and upward at an angle + extrude(amount=7, dir=(0, 0.15, 1)) + fillet(cab.edges().group_by(Axis.Z)[-1].group_by(Axis.X)[1:], 1) + + # Rear window + with BuildSketch(Plane.XZ.shift_origin((0, 0, 3))) as rear_window: + RectangleRounded(8, 4, 0.75) + extrude(amount=10, mode=Mode.SUBTRACT) + + # Front window + with BuildSketch(Plane.XZ) as front_window: + RectangleRounded(15.2, 11, 0.75) + extrude(amount=-10, mode=Mode.SUBTRACT) + + # Side windows + with BuildSketch(Plane.YZ) as side_window: + with Locations((3.5, 0)): + with GridLocations(10, 0, 2, 1): + Trapezoid(9, 5.5, 80, 100, align=(Align.CENTER, Align.MIN)) + fillet(side_window.vertices().group_by(Axis.Y)[-1], 0.5) + extrude(amount=12, both=True, mode=Mode.SUBTRACT) + + # Mirror to complete the cab + mirror(about=Plane.YZ) + + # Define joint on cab base + RigidJoint("cab_base", joint_location=Location((0, 0, 0))) + cab.part.color = truck_color + + # Attach the cab to the truck body using joints + body.joints["body_top"].connect_to(cab.joints["cab_base"]) + + # Show the result + show(body.part, cab.part) +::: +::: +::: + +```{=html} +
+``` +This example demonstrates how to design a toy truck using BuildPart and BuildSketch in Builder mode. The model includes a detailed body, cab, grill, and bumper, showcasing techniques like sketch reuse, symmetry, tapered extrusions, selective filleting, and the use of joints for part assembly. Ideal for learning complex part construction and hierarchical modeling in build123d. +::: + +::: {#examples_1.xhtml#vase .section} +[]{#examples_1.xhtml#id14} + +## Vase + +![](_images/vase.png){.align-center} +```{=html} +
+``` +```{=html} + +``` +[🔨 Reference Implementation (Builder Mode)]{.sd-summary-text} +```{=html} + +``` +```{=html} + +``` +``{=html} +```{=html} + +``` +::: {.sd-summary-content .sd-card-body .docutils} +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + from build123d import * + from ocp_vscode import show_object + + with BuildPart() as vase: + with BuildSketch() as profile: + with BuildLine() as outline: + l1 = Line((0, 0), (12, 0)) + l2 = RadiusArc(l1 @ 1, (15, 20), 50) + l3 = Spline(l2 @ 1, (22, 40), (20, 50), tangents=(l2 % 1, (-0.75, 1))) + l4 = RadiusArc(l3 @ 1, l3 @ 1 + Vector(0, 5), 5) + l5 = Spline( + l4 @ 1, + l4 @ 1 + Vector(2.5, 2.5), + l4 @ 1 + Vector(0, 5), + tangents=(l4 % 1, (-1, 0)), + ) + Polyline( + l5 @ 1, + l5 @ 1 + Vector(0, 1), + (0, (l5 @ 1).Y + 1), + l1 @ 0, + ) + make_face() + revolve(axis=Axis.Y) + offset(openings=vase.faces().filter_by(Axis.Y)[-1], amount=-1) + top_edges = ( + vase.edges().filter_by_position(Axis.Y, 60, 62).filter_by(GeomType.CIRCLE) + ) + fillet(top_edges, radius=0.25) + fillet(vase.edges().sort_by(Axis.Y)[0], radius=0.5) + + + show_object(Rot(90, 0, 0) * vase.part, name="vase") +::: +::: +::: + +```{=html} +
+``` +```{=html} +
+``` +```{=html} + +``` +[✏️ Reference Implementation (Algebra Mode)]{.sd-summary-text} +```{=html} + +``` +```{=html} + +``` +``{=html} +```{=html} + +``` +::: {.sd-summary-content .sd-card-body .docutils} +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + from build123d import * + from ocp_vscode import show_object + + l1 = Line((0, 0), (12, 0)) + l2 = RadiusArc(l1 @ 1, (15, 20), 50) + l3 = Spline(l2 @ 1, (22, 40), (20, 50), tangents=(l2 % 1, (-0.75, 1))) + l4 = RadiusArc(l3 @ 1, l3 @ 1 + Vector(0, 5), 5) + l5 = Spline( + l4 @ 1, + l4 @ 1 + Vector(2.5, 2.5), + l4 @ 1 + Vector(0, 5), + tangents=(l4 % 1, (-1, 0)), + ) + outline = l1 + l2 + l3 + l4 + l5 + outline += Polyline( + l5 @ 1, + l5 @ 1 + Vector(0, 1), + (0, (l5 @ 1).Y + 1), + l1 @ 0, + ) + profile = make_face(outline.edges()) + vase = revolve(profile, Axis.Y) + vase = offset(vase, openings=vase.faces().sort_by(Axis.Y).last, amount=-1) + + top_edges = vase.edges().filter_by(GeomType.CIRCLE).filter_by_position(Axis.Y, 60, 62) + vase = fillet(top_edges, radius=0.25) + + vase = fillet(vase.edges().sort_by(Axis.Y).first, radius=0.5) + + show_object(Rot(90, 0, 0) * vase, name="vase") +::: +::: +::: + +```{=html} +
+``` +This example demonstrates the build123d techniques involving the creation of a vase. Specifically, it showcases the processes of revolving a sketch, shelling (creating a hollow object by removing material from its interior), and selecting edges by position range and type for the application of fillets (rounding off the edges). + +- Sketching: Drawing a 2D profile or outline that represents the side view of the vase. + +- Revolving: Rotating the sketch around an axis to create a 3D object. This step transforms the 2D profile into a 3D vase shape. + +- Offset/Shelling: Removing material from the interior of the solid vase to create a hollow space, making it resemble a real vase more closely. + +- Edge Filleting: Selecting specific edges of the vase for filleting, which involves rounding those edges. The edges are selected based on their position and type. +::: +::: + +::: clearer +::: +::: +::: + +::: clearer +::: +::: + +[]{#tttt.xhtml} + +::: document +::: documentwrapper +::: {.body role="main"} +::: {#tttt.xhtml#too-tall-toby-ttt-tutorials .section} +# Too Tall Toby (TTT) Tutorials + +![](_images/ttt.png){.align-center} + +To enhance users' proficiency with Build123D, this section offers a series of challenges. In these challenges, users are presented with a CAD drawing and tasked with designing the part. Their goal is to match the part's mass to a specified target. + +These drawings were skillfully crafted and generously provided to Build123D by Too Tall Toby, a renowned figure in the realm of 3D CAD. Too Tall Toby is the host of the World Championship of 3D CAD Speedmodeling. For additional 3D CAD challenges and content, be sure to visit [Toby's youtube channel](https://www.Youtube.com/TooTallToby){.reference .external}[ \[https://www.Youtube.com/TooTallToby\]]{.link-target}. + +Feel free to click on the parts below to embark on these engaging challenges. + +::: {.sd-container-fluid .sd-sphinx-override .sd-mb-4 .docutils} +::: {.sd-row .sd-row-cols-3 .sd-row-cols-xs-3 .sd-row-cols-sm-3 .sd-row-cols-md-3 .sd-row-cols-lg-3 .docutils} +::: {.sd-col .sd-d-flex-row .docutils} +::: {.sd-card .sd-sphinx-override .sd-w-100 .sd-shadow-sm .sd-card-hover .docutils} +![](_images/ttt-ppp0101_object.png){.sd-card-img-top} + +::: {.sd-card-body .docutils} +::: {.sd-card-title .sd-font-weight-bold .docutils} +Party Pack 01-01 Bearing Bracket +::: +::: + +[[Party Pack 01-01 Bearing Bracket]{.std .std-ref}](#tttt.xhtml#ttt-ppp0101){.sd-stretched-link .sd-hide-link-text .reference .internal} +::: +::: + +::: {.sd-col .sd-d-flex-row .docutils} +::: {.sd-card .sd-sphinx-override .sd-w-100 .sd-shadow-sm .sd-card-hover .docutils} +![](_images/ttt-ppp0102_object.png){.sd-card-img-top} + +::: {.sd-card-body .docutils} +::: {.sd-card-title .sd-font-weight-bold .docutils} +Party Pack 01-02 Post Cap +::: +::: + +[[Party Pack 01-02 Post Cap]{.std .std-ref}](#tttt.xhtml#ttt-ppp0102){.sd-stretched-link .sd-hide-link-text .reference .internal} +::: +::: + +::: {.sd-col .sd-d-flex-row .docutils} +::: {.sd-card .sd-sphinx-override .sd-w-100 .sd-shadow-sm .sd-card-hover .docutils} +![](_images/ttt-ppp0103_object.png){.sd-card-img-top} + +::: {.sd-card-body .docutils} +::: {.sd-card-title .sd-font-weight-bold .docutils} +Party Pack 01-03 C Clamp Base +::: +::: + +[[Party Pack 01-03 C Clamp Base]{.std .std-ref}](#tttt.xhtml#ttt-ppp0103){.sd-stretched-link .sd-hide-link-text .reference .internal} +::: +::: + +::: {.sd-col .sd-d-flex-row .docutils} +::: {.sd-card .sd-sphinx-override .sd-w-100 .sd-shadow-sm .sd-card-hover .docutils} +![](_images/ttt-ppp0104_object.png){.sd-card-img-top} + +::: {.sd-card-body .docutils} +::: {.sd-card-title .sd-font-weight-bold .docutils} +Party Pack 01-04 Angle Bracket +::: +::: + +[[Party Pack 01-04 Angle Bracket]{.std .std-ref}](#tttt.xhtml#ttt-ppp0104){.sd-stretched-link .sd-hide-link-text .reference .internal} +::: +::: + +::: {.sd-col .sd-d-flex-row .docutils} +::: {.sd-card .sd-sphinx-override .sd-w-100 .sd-shadow-sm .sd-card-hover .docutils} +![](_images/ttt-ppp0105_object.png){.sd-card-img-top} + +::: {.sd-card-body .docutils} +::: {.sd-card-title .sd-font-weight-bold .docutils} +Party Pack 01-05 Paste Sleeve +::: +::: + +[[Party Pack 01-05 Paste Sleeve]{.std .std-ref}](#tttt.xhtml#ttt-ppp0105){.sd-stretched-link .sd-hide-link-text .reference .internal} +::: +::: + +::: {.sd-col .sd-d-flex-row .docutils} +::: {.sd-card .sd-sphinx-override .sd-w-100 .sd-shadow-sm .sd-card-hover .docutils} +![](_images/ttt-ppp0106_object.png){.sd-card-img-top} + +::: {.sd-card-body .docutils} +::: {.sd-card-title .sd-font-weight-bold .docutils} +Party Pack 01-06 Bearing Jig +::: +::: + +[[Party Pack 01-06 Bearing Jig]{.std .std-ref}](#tttt.xhtml#ttt-ppp0106){.sd-stretched-link .sd-hide-link-text .reference .internal} +::: +::: + +::: {.sd-col .sd-d-flex-row .docutils} +::: {.sd-card .sd-sphinx-override .sd-w-100 .sd-shadow-sm .sd-card-hover .docutils} +![](_images/ttt-ppp0107_object.png){.sd-card-img-top} + +::: {.sd-card-body .docutils} +::: {.sd-card-title .sd-font-weight-bold .docutils} +Party Pack 01-07 Flanged Hub +::: +::: + +[[Party Pack 01-07 Flanged Hub]{.std .std-ref}](#tttt.xhtml#ttt-ppp0107){.sd-stretched-link .sd-hide-link-text .reference .internal} +::: +::: + +::: {.sd-col .sd-d-flex-row .docutils} +::: {.sd-card .sd-sphinx-override .sd-w-100 .sd-shadow-sm .sd-card-hover .docutils} +![](_images/ttt-ppp0108_object.png){.sd-card-img-top} + +::: {.sd-card-body .docutils} +::: {.sd-card-title .sd-font-weight-bold .docutils} +Party Pack 01-08 Tie Plate +::: +::: + +[[Party Pack 01-08 Tie Plate]{.std .std-ref}](#tttt.xhtml#ttt-ppp0108){.sd-stretched-link .sd-hide-link-text .reference .internal} +::: +::: + +::: {.sd-col .sd-d-flex-row .docutils} +::: {.sd-card .sd-sphinx-override .sd-w-100 .sd-shadow-sm .sd-card-hover .docutils} +![](_images/ttt-ppp0109_object.png){.sd-card-img-top} + +::: {.sd-card-body .docutils} +::: {.sd-card-title .sd-font-weight-bold .docutils} +Party Pack 01-09 Corner Tie +::: +::: + +[[Party Pack 01-09 Corner Tie]{.std .std-ref}](#tttt.xhtml#ttt-ppp0109){.sd-stretched-link .sd-hide-link-text .reference .internal} +::: +::: + +::: {.sd-col .sd-d-flex-row .docutils} +::: {.sd-card .sd-sphinx-override .sd-w-100 .sd-shadow-sm .sd-card-hover .docutils} +![](_images/ttt-ppp0110_object.png){.sd-card-img-top} + +::: {.sd-card-body .docutils} +::: {.sd-card-title .sd-font-weight-bold .docutils} +Party Pack 01-10 Light Cap +::: +::: + +[[Party Pack 01-10 Light Cap]{.std .std-ref}](#tttt.xhtml#ttt-ppp0110){.sd-stretched-link .sd-hide-link-text .reference .internal} +::: +::: + +::: {.sd-col .sd-d-flex-row .docutils} +::: {.sd-card .sd-sphinx-override .sd-w-100 .sd-shadow-sm .sd-card-hover .docutils} +![](_images/ttt-23-02-02-sm_hanger_object.png){.sd-card-img-top} + +::: {.sd-card-body .docutils} +::: {.sd-card-title .sd-font-weight-bold .docutils} +23-02-02 SM Hanger +::: +::: + +[[23-02-02 SM Hanger]{.std .std-ref}](#tttt.xhtml#ttt-23-02-02-sm-hanger){.sd-stretched-link .sd-hide-link-text .reference .internal} +::: +::: + +::: {.sd-col .sd-d-flex-row .docutils} +::: {.sd-card .sd-sphinx-override .sd-w-100 .sd-shadow-sm .sd-card-hover .docutils} +![](_images/ttt-23-t-24-curved_support_object.png){.sd-card-img-top} + +::: {.sd-card-body .docutils} +::: {.sd-card-title .sd-font-weight-bold .docutils} +23-T-24 Curved Support +::: +::: + +[[23-T-24 Curved Support]{.std .std-ref}](#tttt.xhtml#ttt-23-t-24){.sd-stretched-link .sd-hide-link-text .reference .internal} +::: +::: + +::: {.sd-col .sd-d-flex-row .docutils} +::: {.sd-card .sd-sphinx-override .sd-w-100 .sd-shadow-sm .sd-card-hover .docutils} +![](_images/ttt-24-SPO-06-Buffer_Stand_object.png){.sd-card-img-top} + +::: {.sd-card-body .docutils} +::: {.sd-card-title .sd-font-weight-bold .docutils} +24-SPO-06 Buffer Stand +::: +::: + +[[24-SPO-06 Buffer Stand]{.std .std-ref}](#tttt.xhtml#ttt-24-spo-06){.sd-stretched-link .sd-hide-link-text .reference .internal} +::: +::: +::: +::: + +::: {#tttt.xhtml#party-pack-01-01-bearing-bracket .section} +[]{#tttt.xhtml#ttt-ppp0101} + +## Party Pack 01-01 Bearing Bracket + +![](_images/ttt-ppp0101.png){.align-center} +```{=html} +
+``` +```{=html} + +``` +[Object Mass]{.sd-summary-text} +```{=html} + +``` +```{=html} + +``` +``{=html} +```{=html} + +``` +::: {.sd-summary-content .sd-card-body .docutils} +797.15 g +::: + +```{=html} +
+``` +```{=html} +
+``` +```{=html} + +``` +[Reference Implementation]{.sd-summary-text} +```{=html} + +``` +```{=html} + +``` +``{=html} +```{=html} + +``` +::: {.sd-summary-content .sd-card-body .docutils} +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + """ + Too Tall Toby Party Pack 01-01 Bearing Bracket + """ + + from build123d import * + from ocp_vscode import * + + densa = 7800 / 1e6 # carbon steel density g/mm^3 + densb = 2700 / 1e6 # aluminum alloy + densc = 1020 / 1e6 # ABS + + with BuildPart() as p: + with BuildSketch() as s: + Rectangle(115, 50) + with Locations((5 / 2, 0)): + SlotOverall(90, 12, mode=Mode.SUBTRACT) + extrude(amount=15) + + with BuildSketch(Plane.XZ.offset(50 / 2)) as s3: + with Locations((-115 / 2 + 26, 15)): + SlotOverall(42 + 2 * 26 + 12, 2 * 26, rotation=90) + zz = extrude(amount=-12) + split(bisect_by=Plane.XY) + edgs = p.part.edges().filter_by(Axis.Y).group_by(Axis.X)[-2] + fillet(edgs, 9) + + with Locations(zz.faces().sort_by(Axis.Y)[0]): + with Locations((42 / 2 + 6, 0)): + CounterBoreHole(24 / 2, 34 / 2, 4) + mirror(about=Plane.XZ) + + with BuildSketch() as s4: + RectangleRounded(115, 50, 6) + extrude(amount=80, mode=Mode.INTERSECT) + # fillet does not work right, mode intersect is safer + + with BuildSketch(Plane.YZ) as s4: + with BuildLine() as bl: + l1 = Line((0, 0), (18 / 2, 0)) + l2 = PolarLine(l1 @ 1, 8, 60, length_mode=LengthMode.VERTICAL) + l3 = Line(l2 @ 1, (0, 8)) + mirror(about=Plane.YZ) + make_face() + extrude(amount=115/2, both=True, mode=Mode.SUBTRACT) + + show_object(p) + + + got_mass = p.part.volume*densa + want_mass = 797.15 + tolerance = 1 + delta = abs(got_mass - want_mass) + print(f"Mass: {got_mass:0.2f} g") + assert delta < tolerance, f'{got_mass=}, {want_mass=}, {delta=}, {tolerance=}' +::: +::: +::: + +```{=html} +
+``` +::: + +::: {#tttt.xhtml#party-pack-01-02-post-cap .section} +[]{#tttt.xhtml#ttt-ppp0102} + +## Party Pack 01-02 Post Cap + +![](_images/ttt-ppp0102.png){.align-center} +```{=html} +
+``` +```{=html} + +``` +[Object Mass]{.sd-summary-text} +```{=html} + +``` +```{=html} + +``` +``{=html} +```{=html} + +``` +::: {.sd-summary-content .sd-card-body .docutils} +43.09 g +::: + +```{=html} +
+``` +```{=html} +
+``` +```{=html} + +``` +[Reference Implementation]{.sd-summary-text} +```{=html} + +``` +```{=html} + +``` +``{=html} +```{=html} + +``` +::: {.sd-summary-content .sd-card-body .docutils} +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + """ + Too Tall Toby Party Pack 01-02 Post Cap + """ + + from build123d import * + from ocp_vscode import * + + densa = 7800 / 1e6 # carbon steel density g/mm^3 + densb = 2700 / 1e6 # aluminum alloy + densc = 1020 / 1e6 # ABS + + + # TTT Party Pack 01: PPP0102, mass(abs) = 43.09g + with BuildPart() as p: + with BuildSketch(Plane.XZ) as sk1: + Rectangle(49, 48 - 8, align=(Align.CENTER, Align.MIN)) + Rectangle(9, 48, align=(Align.CENTER, Align.MIN)) + with Locations((9 / 2, 40)): + Ellipse(20, 8) + split(bisect_by=Plane.YZ) + revolve(axis=Axis.Z) + + with BuildSketch(Plane.YZ.offset(-15)) as xc1: + with Locations((0, 40 / 2 - 17)): + Ellipse(10 / 2, 4 / 2) + with BuildLine(Plane.XZ) as l1: + CenterArc((-15, 40 / 2), 17, 90, 180) + sweep(path=l1) + + fillet(p.edges().filter_by(GeomType.CIRCLE, reverse=True).group_by(Axis.X)[0], 1) + + with BuildLine(mode=Mode.PRIVATE) as lc1: + PolarLine( + (42 / 2, 0), 37, 94, length_mode=LengthMode.VERTICAL + ) # construction line + + pts = [ + (0, 0), + (42 / 2, 0), + ((lc1.line @ 1).X, (lc1.line @ 1).Y), + (0, (lc1.line @ 1).Y), + ] + with BuildSketch(Plane.XZ) as sk2: + Polygon(*pts, align=None) + fillet(sk2.vertices().group_by(Axis.X)[1], 3) + revolve(axis=Axis.Z, mode=Mode.SUBTRACT) + + show(p) + + + got_mass = p.part.volume*densc + want_mass = 43.09 + tolerance = 1 + delta = abs(got_mass - want_mass) + print(f"Mass: {got_mass:0.2f} g") + assert delta < tolerance, f'{got_mass=}, {want_mass=}, {delta=}, {tolerance=}' +::: +::: +::: + +```{=html} +
+``` +::: + +::: {#tttt.xhtml#party-pack-01-03-c-clamp-base .section} +[]{#tttt.xhtml#ttt-ppp0103} + +## Party Pack 01-03 C Clamp Base + +![](_images/ttt-ppp0103.png){.align-center} +```{=html} +
+``` +```{=html} + +``` +[Object Mass]{.sd-summary-text} +```{=html} + +``` +```{=html} + +``` +``{=html} +```{=html} + +``` +::: {.sd-summary-content .sd-card-body .docutils} +96.13 g +::: + +```{=html} +
+``` +```{=html} +
+``` +```{=html} + +``` +[Reference Implementation]{.sd-summary-text} +```{=html} + +``` +```{=html} + +``` +``{=html} +```{=html} + +``` +::: {.sd-summary-content .sd-card-body .docutils} +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + """ + Too Tall Toby Party Pack 01-03 C Clamp Base + """ + + from build123d import * + from ocp_vscode import * + + densa = 7800 / 1e6 # carbon steel density g/mm^3 + densb = 2700 / 1e6 # aluminum alloy + densc = 1020 / 1e6 # ABS + + + with BuildPart() as ppp0103: + with BuildSketch() as sk1: + RectangleRounded(34 * 2, 95, 18) + with Locations((0, -2)): + RectangleRounded((34 - 16) * 2, 95 - 18 - 14, 7, mode=Mode.SUBTRACT) + with Locations((-34 / 2, 0)): + Rectangle(34, 95, 0, mode=Mode.SUBTRACT) + extrude(amount=16) + with BuildSketch(Plane.XZ.offset(-95 / 2)) as cyl1: + with Locations((0, 16 / 2)): + Circle(16 / 2) + extrude(amount=18) + with BuildSketch(Plane.XZ.offset(95 / 2 - 14)) as cyl2: + with Locations((0, 16 / 2)): + Circle(16 / 2) + extrude(amount=23) + with Locations(Plane.XZ.offset(95 / 2 + 9)): + with Locations((0, 16 / 2)): + CounterSinkHole(5.5 / 2, 11.2 / 2, None, 90) + + show(ppp0103) + + got_mass = ppp0103.part.volume*densb + want_mass = 96.13 + tolerance = 1 + delta = abs(got_mass - want_mass) + print(f"Mass: {got_mass:0.2f} g") + assert delta < tolerance, f'{got_mass=}, {want_mass=}, {delta=}, {tolerance=}' +::: +::: +::: + +```{=html} +
+``` +::: + +::: {#tttt.xhtml#party-pack-01-04-angle-bracket .section} +[]{#tttt.xhtml#ttt-ppp0104} + +## Party Pack 01-04 Angle Bracket + +![](_images/ttt-ppp0104.png){.align-center} +```{=html} +
+``` +```{=html} + +``` +[Object Mass]{.sd-summary-text} +```{=html} + +``` +```{=html} + +``` +``{=html} +```{=html} + +``` +::: {.sd-summary-content .sd-card-body .docutils} +310.00 g +::: + +```{=html} +
+``` +```{=html} +
+``` +```{=html} + +``` +[Reference Implementation]{.sd-summary-text} +```{=html} + +``` +```{=html} + +``` +``{=html} +```{=html} + +``` +::: {.sd-summary-content .sd-card-body .docutils} +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + """ + Too Tall Toby Party Pack 01-04 Angle Bracket + """ + + from build123d import * + from ocp_vscode import * + + densa = 7800 / 1e6 # carbon steel density g/mm^3 + densb = 2700 / 1e6 # aluminum alloy + densc = 1020 / 1e6 # ABS + + d1, d2, d3 = 38, 26, 16 + h1, h2, h3, h4 = 20, 8, 7, 23 + w1, w2, w3 = 80, 10, 5 + f1, f2, f3 = 4, 10, 5 + sloth1, sloth2 = 18, 12 + slotw1, slotw2 = 17, 14 + + with BuildPart() as p: + with BuildSketch() as s: + Circle(d1 / 2) + extrude(amount=h1) + with BuildSketch(Plane.XY.offset(h1)) as s2: + Circle(d2 / 2) + extrude(amount=h2) + with BuildSketch(Plane.YZ) as s3: + Rectangle(d1 + 15, h3, align=(Align.CENTER, Align.MIN)) + extrude(amount=w1 - d1 / 2) + # fillet workaround \/ + ped = p.part.edges().group_by(Axis.Z)[2].filter_by(GeomType.CIRCLE) + fillet(ped, f1) + with BuildSketch(Plane.YZ) as s3a: + Rectangle(d1 + 15, 15, align=(Align.CENTER, Align.MIN)) + Rectangle(d1, 15, mode=Mode.SUBTRACT, align=(Align.CENTER, Align.MIN)) + extrude(amount=w1 - d1 / 2, mode=Mode.SUBTRACT) + # end fillet workaround /\ + with BuildSketch() as s4: + Circle(d3 / 2) + extrude(amount=h1 + h2, mode=Mode.SUBTRACT) + with BuildSketch() as s5: + with Locations((w1 - d1 / 2 - w2 / 2, 0)): + Rectangle(w2, d1) + extrude(amount=-h4) + fillet(p.part.edges().group_by(Axis.X)[-1].sort_by(Axis.Z)[-1], f2) + fillet(p.part.edges().group_by(Axis.X)[-4].sort_by(Axis.Z)[-2], f3) + pln = Plane.YZ.offset(w1 - d1 / 2) + with BuildSketch(pln) as s6: + with Locations((0, -h4)): + SlotOverall(slotw1 * 2, sloth1, 90) + extrude(amount=-w3, mode=Mode.SUBTRACT) + with BuildSketch(pln) as s6b: + with Locations((0, -h4)): + SlotOverall(slotw2 * 2, sloth2, 90) + extrude(amount=-w2, mode=Mode.SUBTRACT) + + show(p) + + + got_mass = p.part.volume*densa + want_mass = 310 + tolerance = 1 + delta = abs(got_mass - want_mass) + print(f"Mass: {got_mass:0.2f} g") + assert delta < tolerance, f'{got_mass=}, {want_mass=}, {delta=}, {tolerance=}' +::: +::: +::: + +```{=html} +
+``` +::: + +::: {#tttt.xhtml#party-pack-01-05-paste-sleeve .section} +[]{#tttt.xhtml#ttt-ppp0105} + +## Party Pack 01-05 Paste Sleeve + +![](_images/ttt-ppp0105.png){.align-center} +```{=html} +
+``` +```{=html} + +``` +[Object Mass]{.sd-summary-text} +```{=html} + +``` +```{=html} + +``` +``{=html} +```{=html} + +``` +::: {.sd-summary-content .sd-card-body .docutils} +57.08 g +::: + +```{=html} +
+``` +```{=html} +
+``` +```{=html} + +``` +[Reference Implementation]{.sd-summary-text} +```{=html} + +``` +```{=html} + +``` +``{=html} +```{=html} + +``` +::: {.sd-summary-content .sd-card-body .docutils} +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + """ + Too Tall Toby Party Pack 01-05 Paste Sleeve + """ + + from build123d import * + from ocp_vscode import * + + densa = 7800 / 1e6 # carbon steel density g/mm^3 + densb = 2700 / 1e6 # aluminum alloy + densc = 1020 / 1e6 # ABS + + with BuildPart() as p: + with BuildSketch() as s: + SlotOverall(45, 38) + offset(amount=3) + with BuildSketch(Plane.XY.offset(133 - 30)) as s2: + SlotOverall(60, 4) + offset(amount=3) + loft() + + with BuildSketch() as s3: + SlotOverall(45, 38) + with BuildSketch(Plane.XY.offset(133 - 30)) as s4: + SlotOverall(60, 4) + loft(mode=Mode.SUBTRACT) + + extrude(p.part.faces().sort_by(Axis.Z)[0], amount=30) + + show(p) + + + got_mass = p.part.volume*densc + want_mass = 57.08 + tolerance = 1 + delta = abs(got_mass - want_mass) + print(f"Mass: {got_mass:0.2f} g") + assert delta < tolerance, f'{got_mass=}, {want_mass=}, {delta=}, {tolerance=}' +::: +::: +::: + +```{=html} +
+``` +::: + +::: {#tttt.xhtml#party-pack-01-06-bearing-jig .section} +[]{#tttt.xhtml#ttt-ppp0106} + +## Party Pack 01-06 Bearing Jig + +![](_images/ttt-ppp0106.png){.align-center} +```{=html} +
+``` +```{=html} + +``` +[Object Mass]{.sd-summary-text} +```{=html} + +``` +```{=html} + +``` +``{=html} +```{=html} + +``` +::: {.sd-summary-content .sd-card-body .docutils} +328.02 g +::: + +```{=html} +
+``` +```{=html} +
+``` +```{=html} + +``` +[Reference Implementation]{.sd-summary-text} +```{=html} + +``` +```{=html} + +``` +``{=html} +```{=html} + +``` +::: {.sd-summary-content .sd-card-body .docutils} +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + """ + Too Tall Toby Party Pack 01-06 Bearing Jig + """ + + from build123d import * + from ocp_vscode import * + + densa = 7800 / 1e6 # carbon steel density g/mm^3 + densb = 2700 / 1e6 # aluminum alloy + densc = 1020 / 1e6 # ABS + + r1, r2, r3, r4, r5 = 30 / 2, 13 / 2, 12 / 2, 10, 6 # radii used + x1 = 44 # lengths used + y1, y2, y3, y4, y_tot = 36, 36 - 22 / 2, 22 / 2, 42, 69 # widths used + + with BuildSketch(Location((0, -r1, y3))) as sk_body: + with BuildLine() as l: + c1 = Line((r1, 0), (r1, y_tot), mode=Mode.PRIVATE) # construction line + m1 = Line((0, y_tot), (x1 / 2, y_tot)) + m2 = JernArc(m1 @ 1, m1 % 1, r4, -90 - 45) + m3 = IntersectingLine(m2 @ 1, m2 % 1, c1) + m4 = Line(m3 @ 1, (r1, r1)) + m5 = JernArc(m4 @ 1, m4 % 1, r1, -90) + mirror(about=Plane.YZ) + make_face() + fillet(sk_body.vertices().group_by(Axis.Y)[1], 12) + with Locations((x1 / 2, y_tot - 10), (-x1 / 2, y_tot - 10)): + Circle(r2, mode=Mode.SUBTRACT) + # Keyway + with Locations((0, r1)): + Circle(r3, mode=Mode.SUBTRACT) + Rectangle(4, 3 + 6, align=(Align.CENTER, Align.MIN), mode=Mode.SUBTRACT) + + with BuildPart() as p: + Box(200, 200, 22) # Oversized plate + # Cylinder underneath + Cylinder(r1, y2, align=(Align.CENTER, Align.CENTER, Align.MAX)) + fillet(p.edges(Select.NEW), r5) # Weld together + extrude(sk_body.sketch, amount=-y1, mode=Mode.INTERSECT) # Cut to shape + # Remove slot + with Locations((0, y_tot - r1 - y4, 0)): + Box( + y_tot, + y_tot, + 10, + align=(Align.CENTER, Align.MIN, Align.CENTER), + mode=Mode.SUBTRACT, + ) + + show(p) + + + got_mass = p.part.volume*densa + want_mass = 328.02 + tolerance = 1 + delta = abs(got_mass - want_mass) + print(f"Mass: {got_mass:0.2f} g") + assert delta < tolerance, f'{got_mass=}, {want_mass=}, {delta=}, {tolerance=}' +::: +::: +::: + +```{=html} +
+``` +::: + +::: {#tttt.xhtml#party-pack-01-07-flanged-hub .section} +[]{#tttt.xhtml#ttt-ppp0107} + +## Party Pack 01-07 Flanged Hub + +![](_images/ttt-ppp0107.png){.align-center} +```{=html} +
+``` +```{=html} + +``` +[Object Mass]{.sd-summary-text} +```{=html} + +``` +```{=html} + +``` +``{=html} +```{=html} + +``` +::: {.sd-summary-content .sd-card-body .docutils} +372.99 g +::: + +```{=html} +
+``` +```{=html} +
+``` +```{=html} + +``` +[Reference Implementation]{.sd-summary-text} +```{=html} + +``` +```{=html} + +``` +``{=html} +```{=html} + +``` +::: {.sd-summary-content .sd-card-body .docutils} +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + """ + Too Tall Toby Party Pack 01-07 Flanged Hub + """ + + from build123d import * + from ocp_vscode import * + + densa = 7800 / 1e6 # carbon steel density g/mm^3 + densb = 2700 / 1e6 # aluminum alloy + densc = 1020 / 1e6 # ABS + + with BuildPart() as p: + with BuildSketch() as s: + Circle(130 / 2) + extrude(amount=8) + with BuildSketch(Plane.XY.offset(8)) as s2: + Circle(84 / 2) + extrude(amount=25 - 8) + with BuildSketch(Plane.XY.offset(25)) as s3: + Circle(35 / 2) + extrude(amount=52 - 25) + with BuildSketch() as s4: + Circle(73 / 2) + extrude(amount=18, mode=Mode.SUBTRACT) + pln2 = p.part.faces().sort_by(Axis.Z)[5] + with BuildSketch(Plane.XY.offset(52)) as s5: + Circle(20 / 2) + extrude(amount=-52, mode=Mode.SUBTRACT) + fillet( + p.part.edges() + .filter_by(GeomType.CIRCLE) + .sort_by(Axis.Z)[2:-2] + .sort_by(SortBy.RADIUS)[1:], + 3, + ) + pln = Plane(pln2) + pln.origin = pln.origin + Vector(20 / 2, 0, 0) + pln = pln.rotated((0, 45, 0)) + pln = pln.offset(-25 + 3 + 0.10) + with BuildSketch(pln) as s6: + Rectangle((73 - 35) / 2 * 1.414 + 5, 3) + zz = extrude(amount=15, taper=-20 / 2, mode=Mode.PRIVATE) + zz2 = split(zz, bisect_by=Plane.XY.offset(25), mode=Mode.PRIVATE) + zz3 = split(zz2, bisect_by=Plane.YZ.offset(35 / 2 - 1), mode=Mode.PRIVATE) + with PolarLocations(0, 3): + add(zz3) + with Locations(Plane.XY.offset(8)): + with PolarLocations(107.95 / 2, 6): + CounterBoreHole(6 / 2, 13 / 2, 4) + + show(p) + + + got_mass = p.part.volume*densb + want_mass = 372.99 + tolerance = 1 + delta = abs(got_mass - want_mass) + print(f"Mass: {got_mass:0.2f} g") + assert delta < tolerance, f'{got_mass=}, {want_mass=}, {delta=}, {tolerance=}' +::: +::: +::: + +```{=html} +
+``` +::: + +::: {#tttt.xhtml#party-pack-01-08-tie-plate .section} +[]{#tttt.xhtml#ttt-ppp0108} + +## Party Pack 01-08 Tie Plate + +![](_images/ttt-ppp0108.png){.align-center} +```{=html} +
+``` +```{=html} + +``` +[Object Mass]{.sd-summary-text} +```{=html} + +``` +```{=html} + +``` +``{=html} +```{=html} + +``` +::: {.sd-summary-content .sd-card-body .docutils} +3387.06 g +::: + +```{=html} +
+``` +```{=html} +
+``` +```{=html} + +``` +[Reference Implementation]{.sd-summary-text} +```{=html} + +``` +```{=html} + +``` +``{=html} +```{=html} + +``` +::: {.sd-summary-content .sd-card-body .docutils} +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + """ + Too Tall Toby Party Pack 01-08 Tie Plate + """ + + from build123d import * + from ocp_vscode import * + + densa = 7800 / 1e6 # carbon steel density g/mm^3 + densb = 2700 / 1e6 # aluminum alloy + densc = 1020 / 1e6 # ABS + + with BuildPart() as p: + with BuildSketch() as s1: + Rectangle(188 / 2 - 33, 162, align=(Align.MIN, Align.CENTER)) + with Locations((188 / 2 - 33, 0)): + SlotOverall(190, 33 * 2, rotation=90) + mirror(about=Plane.YZ) + with GridLocations(188 - 2 * 33, 190 - 2 * 33, 2, 2): + Circle(29 / 2, mode=Mode.SUBTRACT) + Circle(84 / 2, mode=Mode.SUBTRACT) + extrude(amount=16) + + with BuildPart() as p2: + with BuildSketch(Plane.XZ) as s2: + with BuildLine() as l1: + l1 = Polyline( + (222 / 2 + 14 - 40 - 40, 0), + (222 / 2 + 14 - 40, -35 + 16), + (222 / 2 + 14, -35 + 16), + (222 / 2 + 14, -35 + 16 + 30), + (222 / 2 + 14 - 40 - 40, -35 + 16 + 30), + close=True, + ) + make_face() + with Locations((222 / 2, -35 + 16 + 14)): + Circle(11 / 2, mode=Mode.SUBTRACT) + extrude(amount=20 / 2, both=True) + with BuildSketch() as s3: + with Locations(l1 @ 0): + Rectangle(40 + 40, 8, align=(Align.MIN, Align.CENTER)) + with Locations((40, 0)): + Rectangle(40, 20, align=(Align.MIN, Align.CENTER)) + extrude(amount=30, both=True, mode=Mode.INTERSECT) + mirror(about=Plane.YZ) + + show(p) + + + got_mass = p.part.volume*densa + want_mass = 3387.06 + tolerance = 1 + delta = abs(got_mass - want_mass) + print(f"Mass: {got_mass:0.2f} g") + assert delta < tolerance, f'{got_mass=}, {want_mass=}, {delta=}, {tolerance=}' +::: +::: +::: + +```{=html} +
+``` +::: + +::: {#tttt.xhtml#party-pack-01-09-corner-tie .section} +[]{#tttt.xhtml#ttt-ppp0109} + +## Party Pack 01-09 Corner Tie + +![](_images/ttt-ppp0109.png){.align-center} +```{=html} +
+``` +```{=html} + +``` +[Object Mass]{.sd-summary-text} +```{=html} + +``` +```{=html} + +``` +``{=html} +```{=html} + +``` +::: {.sd-summary-content .sd-card-body .docutils} +307.23 g +::: + +```{=html} +
+``` +```{=html} +
+``` +```{=html} + +``` +[Reference Implementation]{.sd-summary-text} +```{=html} + +``` +```{=html} + +``` +``{=html} +```{=html} + +``` +::: {.sd-summary-content .sd-card-body .docutils} +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + """ + Too Tall Toby Party Pack 01-09 Corner Tie + """ + + from math import sqrt + from build123d import * + from ocp_vscode import * + + densa = 7800 / 1e6 # carbon steel density g/mm^3 + densb = 2700 / 1e6 # aluminum alloy + densc = 1020 / 1e6 # ABS + + with BuildPart() as ppp109: + with BuildSketch() as one: + Rectangle(69, 75, align=(Align.MAX, Align.CENTER)) + fillet(one.vertices().group_by(Axis.X)[0], 17) + extrude(amount=13) + centers = [ + arc.arc_center + for arc in ppp109.edges().filter_by(GeomType.CIRCLE).group_by(Axis.Z)[-1] + ] + with Locations(*centers): + CounterBoreHole(radius=8 / 2, counter_bore_radius=15 / 2, counter_bore_depth=4) + + with BuildSketch(Plane.YZ) as two: + with Locations((0, 45)): + Circle(15) + with BuildLine() as bl: + c = Line((75 / 2, 0), (75 / 2, 60), mode=Mode.PRIVATE) + u = two.edge().find_tangent(75 / 2 + 90)[0] # where is the slope 75/2? + l1 = IntersectingLine( + two.edge().position_at(u), -two.edge().tangent_at(u), other=c + ) + Line(l1 @ 0, (0, 45)) + Polyline((0, 0), c @ 0, l1 @ 1) + mirror(about=Plane.YZ) + make_face() + with Locations((0, 45)): + Circle(12 / 2, mode=Mode.SUBTRACT) + extrude(amount=-13) + + with BuildSketch(Plane((0, 0, 0), x_dir=(1, 0, 0), z_dir=(1, 0, 1))) as three: + Rectangle(45 * 2 / sqrt(2) - 37.5, 75, align=(Align.MIN, Align.CENTER)) + with Locations(three.edges().sort_by(Axis.X)[-1].center()): + Circle(37.5) + Circle(33 / 2, mode=Mode.SUBTRACT) + split(bisect_by=Plane.YZ) + extrude(amount=6) + f = ppp109.faces().filter_by(Axis((0, 0, 0), (-1, 0, 1)))[0] + extrude(f, until=Until.NEXT) + fillet(ppp109.edges().filter_by(Axis.Y).sort_by(Axis.Z)[2], 16) + # extrude(f, amount=10) + # fillet(ppp109.edges(Select.NEW), 16) + + + show(ppp109) + + got_mass = ppp109.part.volume * densb + want_mass = 307.23 + tolerance = 1 + delta = abs(got_mass - want_mass) + print(f"Mass: {got_mass:0.2f} g") + assert delta < tolerance, f"{got_mass=}, {want_mass=}, {delta=}, {tolerance=}" +::: +::: +::: + +```{=html} +
+``` +::: + +::: {#tttt.xhtml#party-pack-01-10-light-cap .section} +[]{#tttt.xhtml#ttt-ppp0110} + +## Party Pack 01-10 Light Cap + +![](_images/ttt-ppp0110.png){.align-center} +```{=html} +
+``` +```{=html} + +``` +[Object Mass]{.sd-summary-text} +```{=html} + +``` +```{=html} + +``` +``{=html} +```{=html} + +``` +::: {.sd-summary-content .sd-card-body .docutils} +211.30 g +::: + +```{=html} +
+``` +```{=html} +
+``` +```{=html} + +``` +[Reference Implementation]{.sd-summary-text} +```{=html} + +``` +```{=html} + +``` +``{=html} +```{=html} + +``` +::: {.sd-summary-content .sd-card-body .docutils} +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + """ + Too Tall Toby Party Pack 01-10 Light Cap + """ + + from math import sqrt, asin, pi + from build123d import * + from ocp_vscode import * + + densa = 7800 / 1e6 # carbon steel density g/mm^3 + densb = 2700 / 1e6 # aluminum alloy + densc = 1020 / 1e6 # ABS + + # The smaller cross-section is defined as having R40, height 46, + # and base width 84, so clearly it's not entirely a half-circle or + # similar; the base's extreme points need to connect via tangents + # to the R40 arc centered 6mm above the baseline. + # + # Compute the angle of the tangent line (working with the + # left/negativeX side, given symmetry) by observing the tangent + # point (T), the circle's center (O), and the baseline's edge (P) + # form a right triangle, so: + + OT=40 + OP=sqrt((-84/2)**2+(-6)**2) + TP=sqrt(OP**2-40**2) + OPT_degrees = asin(OT/OP) * 180/pi + # Correct for the fact that OP isn't horizontal. + OP_to_X_axis_degrees = asin(6/OP) * 180/pi + left_tangent_degrees = OPT_degrees + OP_to_X_axis_degrees + left_tangent_length = TP + with BuildPart() as outer: + with BuildSketch(Plane.XZ) as sk: + with BuildLine(): + l1 = PolarLine(start=(-84/2, 0), length=left_tangent_length, angle=left_tangent_degrees) + l2 = TangentArc(l1@1, (0, 46), tangent=l1%1) + l3 = offset(amount=-8, side=Side.RIGHT, closed=False, mode=Mode.ADD) + l4 = Line(l1@0, l3@1) + l5 = Line(l3@0, l2@1) + l6 = Line(l3@0, (0, 46-16)) + l7 = IntersectingLine(start=l6@1, direction=(-1,0), other=l3) + make_face() + revolve(axis=Axis.Z) + sk = sk.sketch & Plane.XZ*Rectangle(1000, 1000, align=[Align.CENTER, Align.MIN]) + positive_Z = Box(100, 100, 100, align=[Align.CENTER, Align.MIN, Align.MIN]) + p = outer.part & positive_Z + cross_section = sk + mirror(sk, about=Plane.YZ) + p += extrude(cross_section, amount=50) + p += mirror(p, about=Plane.XZ.offset(50)) + p += fillet(p.edges().filter_by(GeomType.LINE).filter_by(Axis.Y).group_by(Axis.Z)[-1], radius=8) + ppp0110 = p + + got_mass = ppp0110.volume*densc + want_mass = 211.30 + tolerance = 1 + delta = abs(got_mass - want_mass) + print(f"Mass: {got_mass:0.1f} g") + assert delta < tolerance, f'{got_mass=}, {want_mass=}, {delta=}, {tolerance=}' + + show(ppp0110) +::: +::: +::: + +```{=html} +
+``` +::: + +::: {#tttt.xhtml#sm-hanger .section} +[]{#tttt.xhtml#ttt-23-02-02-sm-hanger} + +## 23-02-02 SM Hanger + +![](_images/ttt-23-02-02-sm_hanger.png){.align-center} +```{=html} +
+``` +```{=html} + +``` +[Object Mass]{.sd-summary-text} +```{=html} + +``` +```{=html} + +``` +``{=html} +```{=html} + +``` +::: {.sd-summary-content .sd-card-body .docutils} +1028g +/- 10g +::: + +```{=html} +
+``` +```{=html} +
+``` +```{=html} + +``` +[Reference Implementation]{.sd-summary-text} +```{=html} + +``` +```{=html} + +``` +``{=html} +```{=html} + +``` +::: {.sd-summary-content .sd-card-body .docutils} +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + """ + Creation of a complex sheet metal part + + name: ttt_sm_hanger.py + by: Gumyr + date: July 17, 2023 + + desc: + This example implements the sheet metal part described in Too Tall Toby's + sm_hanger CAD challenge. + + Notably, a BuildLine/Curve object is filleted by providing all the vertices + and allowing the fillet operation filter out the end vertices. The + make_brake_formed operation is used both in Algebra and Builder mode to + create a sheet metal part from just an outline and some dimensions. + license: + + Copyright 2023 Gumyr + + Licensed under the Apache License, Version 2.0 (the "License"); + you may not use this file except in compliance with the License. + You may obtain a copy of the License at + + http://www.apache.org/licenses/LICENSE-2.0 + + Unless required by applicable law or agreed to in writing, software + distributed under the License is distributed on an "AS IS" BASIS, + WITHOUT WARRANTIES OR CONDITIONS OF ANY KIND, either express or implied. + See the License for the specific language governing permissions and + limitations under the License. + + """ + + from build123d import * + from ocp_vscode import * + + sheet_thickness = 4 * MM + + # Create the main body from a side profile + with BuildPart() as side: + d = Vector(1, 0, 0).rotate(Axis.Y, 60) + with BuildLine(Plane.XZ) as side_line: + l1 = Line((0, 65), (170 / 2, 65)) + l2 = PolarLine(l1 @ 1, length=65, direction=d, length_mode=LengthMode.VERTICAL) + l3 = Line(l2 @ 1, (170 / 2, 0)) + fillet(side_line.vertices(), 7) + make_brake_formed( + thickness=sheet_thickness, + station_widths=[40, 40, 40, 112.52 / 2, 112.52 / 2, 112.52 / 2], + side=Side.RIGHT, + ) + fe = side.edges().filter_by(Axis.Z).group_by(Axis.Z)[0].sort_by(Axis.Y)[-1] + fillet(fe, radius=7) + + # Create the "wings" at the top + with BuildPart() as wing: + with BuildLine(Plane.YZ) as wing_line: + l1 = Line((0, 65), (80 / 2 + 1.526 * sheet_thickness, 65)) + PolarLine(l1 @ 1, 20.371288916, direction=Vector(0, 1, 0).rotate(Axis.X, -75)) + fillet(wing_line.vertices(), 7) + make_brake_formed( + thickness=sheet_thickness, + station_widths=110 / 2, + side=Side.RIGHT, + ) + bottom_edge = wing.edges().group_by(Axis.X)[-1].sort_by(Axis.Z)[0] + fillet(bottom_edge, radius=7) + + # Create the tab at the top in Algebra mode + tab_line = Plane.XZ * Polyline( + (20, 65 - sheet_thickness), (56 / 2, 65 - sheet_thickness), (56 / 2, 88) + ) + tab_line = fillet(tab_line.vertices(), 7) + tab = make_brake_formed(sheet_thickness, 8, tab_line, Side.RIGHT) + tab = fillet(tab.edges().filter_by(Axis.X).group_by(Axis.Z)[-1].sort_by(Axis.Y)[-1], 5) + tab -= Pos((0, 0, 80)) * Rot(0, 90, 0) * Hole(5, 100) + + # Combine the parts together + with BuildPart() as sm_hanger: + add([side.part, wing.part]) + mirror(about=Plane.XZ) + with BuildSketch(Plane.XY.offset(65)) as h1: + with Locations((20, 0)): + Rectangle(30, 30, align=(Align.MIN, Align.CENTER)) + fillet(h1.vertices().group_by(Axis.X)[-1], 7) + SlotCenterPoint((154, 0), (154 / 2, 0), 20) + extrude(amount=-40, mode=Mode.SUBTRACT) + with BuildSketch() as h2: + SlotCenterPoint((206, 0), (206 / 2, 0), 20) + extrude(amount=40, mode=Mode.SUBTRACT) + add(tab) + mirror(about=Plane.YZ) + mirror(about=Plane.XZ) + + got_mass = sm_hanger.part.volume*7800*1e-6 + want_mass = 1028 + tolerance = 10 + delta = abs(got_mass - want_mass) + print(f"Mass: {got_mass:0.1f} g") + assert delta < tolerance, f'{got_mass=}, {want_mass=}, {delta=}, {tolerance=}' + + assert abs(got_mass - 1028) < 10, f'{got_mass=}, want=1028, tolerance=10' + + show(sm_hanger) +::: +::: +::: + +```{=html} +
+``` +::: + +::: {#tttt.xhtml#t-24-curved-support .section} +[]{#tttt.xhtml#ttt-23-t-24} + +## 23-T-24 Curved Support + +![](_images/ttt-23-t-24-curved_support.png){.align-center} +```{=html} +
+``` +```{=html} + +``` +[Object Mass]{.sd-summary-text} +```{=html} + +``` +```{=html} + +``` +``{=html} +```{=html} + +``` +::: {.sd-summary-content .sd-card-body .docutils} +1294 g +::: + +```{=html} +
+``` +```{=html} +
+``` +```{=html} + +``` +[Reference Implementation]{.sd-summary-text} +```{=html} + +``` +```{=html} + +``` +``{=html} +```{=html} + +``` +::: {.sd-summary-content .sd-card-body .docutils} +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + """ + Too Tall Toby challenge 23-T-24 CURVED SUPPORT + """ + + from math import sin, cos, tan, radians + from build123d import * + from ocp_vscode import * + import sympy + + # This problem uses the sympy symbolic math solver + + # Define the symbols for the unknowns + # - the center of the radius 30 arc (x30, y30) + # - the center of the radius 66 arc (x66, y66) + # - end of the 8° line (l8x, l8y) + # - the point with the radius 30 and 66 arc meet i30_66 + # - the start of the horizontal line lh + y30, x66, xl8, yl8 = sympy.symbols("y30 x66 xl8 yl8") + x30 = 77 - 55 / 2 + y66 = 66 + 32 + + # There are 4 unknowns so we need 4 equations + equations = [ + (x66 - x30) ** 2 + (y66 - y30) ** 2 - (66 + 30) ** 2, # distance between centers + xl8 - (x30 + 30 * sin(radians(8))), # 8 degree slope + yl8 - (y30 + 30 * cos(radians(8))), # 8 degree slope + (yl8 - 50) / (55 / 2 - xl8) - tan(radians(8)), # 8 degree slope + ] + # There are two solutions but we want the 2nd one + solution = {k: float(v) for k,v in sympy.solve(equations, dict=True)[1].items()} + + # Create the critical points + c30 = Vector(x30, solution[y30]) + c66 = Vector(solution[x66], y66) + l8 = Vector(solution[xl8], solution[yl8]) + i30_66 = Line(c30, c66) @ (30 / (30 + 66)) + lh = Vector(c66.X, 32) + + with BuildLine() as profile: + l1 = Line((55 / 2, 50), l8) + l2 = RadiusArc(l1 @ 1, i30_66, 30) + l3 = RadiusArc(l2 @ 1, lh, -66) + l4 = Polyline(l3 @ 1, (125, 32), (125, 0), (0, 0), (0, (l1 @ 0).Y), l1 @ 0) + + with BuildPart() as curved_support: + with BuildSketch() as base_plan: + c_8_degrees = Circle(55 / 2) + with Locations((0, 125)): + Circle(30 / 2) + base_hull = make_hull(mode=Mode.PRIVATE) + extrude(amount=32) + extrude(c_8_degrees, amount=60) + extrude(base_hull, amount=11) + with BuildSketch(Plane.YZ) as bridge: + make_face(profile.edges()) + extrude(amount=11 / 2, both=True) + Hole(35 / 2) + with Locations((0, 125)): + Hole(20 / 2) + + got_mass = curved_support.part.volume * 7800e-6 + want_mass = 1294 + delta = abs(got_mass - want_mass) + tolerance = 3 + print(f"Mass: {got_mass:0.1f} g") + assert delta < tolerance, f'{got_mass=}, {want_mass=}, {delta=}, {tolerance=}' + + show(curved_support) +::: +::: +::: + +```{=html} +
+``` +::: + +::: {#tttt.xhtml#spo-06-buffer-stand .section} +[]{#tttt.xhtml#ttt-24-spo-06} + +## 24-SPO-06 Buffer Stand + +![](_images/ttt-24-SPO-06-Buffer_Stand.png){.align-center} +```{=html} +
+``` +```{=html} + +``` +[Object Mass]{.sd-summary-text} +```{=html} + +``` +```{=html} + +``` +``{=html} +```{=html} + +``` +::: {.sd-summary-content .sd-card-body .docutils} +3.92 lbs +::: + +```{=html} +
+``` +```{=html} +
+``` +```{=html} + +``` +[Reference Implementation]{.sd-summary-text} +```{=html} + +``` +```{=html} + +``` +``{=html} +```{=html} + +``` +::: {.sd-summary-content .sd-card-body .docutils} +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + from build123d import * + from ocp_vscode import show + + with BuildPart() as p: + with BuildSketch() as xy: + with BuildLine(): + l1 = ThreePointArc((5 / 2, -1.25), (5.5 / 2, 0), (5 / 2, 1.25)) + Polyline(l1 @ 0, (0, -1.25), (0, 1.25), l1 @ 1) + make_face() + extrude(amount=4) + + with BuildSketch(Plane.YZ) as yz: + Trapezoid(2.5, 4, 90 - 6, align=(Align.CENTER, Align.MIN)) + full_round(yz.edges().sort_by(SortBy.LENGTH)[0]) + circle_edge = yz.edges().filter_by(GeomType.CIRCLE)[0] + arc_center = circle_edge.arc_center + arc_radius = circle_edge.radius + extrude(amount=10, mode=Mode.INTERSECT) + + # To avoid OCCT problems, don't attempt to extend the top arc, remove instead + with BuildPart(mode=Mode.SUBTRACT) as internals: + y = p.edges().filter_by(Axis.X).sort_by(Axis.Z)[-1].center().Z + + with BuildSketch(Plane.YZ.offset(4.25 / 2)) as yz: + Trapezoid(2.5, y, 90 - 6, align=(Align.CENTER, Align.MIN)) + with Locations(arc_center): + Circle(arc_radius, mode=Mode.SUBTRACT) + extrude(amount=-(4.25 - 3.5) / 2) + + with BuildSketch(Plane.YZ.offset(3.5 / 2)) as yz: + Trapezoid(2.5, 4, 90 - 6, align=(Align.CENTER, Align.MIN)) + extrude(amount=-3.5 / 2) + + with BuildSketch(Plane.XZ.offset(-2)) as xz: + with Locations((0, 4)): + RectangleRounded(4.25, 7.5, 0.5) + extrude(amount=4, mode=Mode.INTERSECT) + + with Locations(p.faces(Select.LAST).filter_by(GeomType.PLANE).sort_by(Axis.Z)[-1]): + CounterBoreHole(0.625 / 2, 1.25 / 2, 0.5) + + with BuildSketch(Plane.YZ) as rib: + with Locations((0, 0.25)): + Trapezoid(0.5, 1, 90 - 8, align=(Align.CENTER, Align.MIN)) + full_round(rib.edges().sort_by(SortBy.LENGTH)[0]) + extrude(amount=4.25 / 2) + + mirror(about=Plane.YZ) + + part = scale(p.part, IN) + + + got_mass = part.volume * 7800e-6 / LB + want_mass = 3.923 + tolerance = 0.02 + delta = abs(got_mass - want_mass) + print(f"Mass: {got_mass:0.1f} lbs") + assert delta < tolerance, f"{got_mass=}, {want_mass=}, {delta=}, {tolerance=}" + + show(p) +::: +::: +::: + +```{=html} +
+``` +::: +::: + +::: clearer +::: +::: +::: + +::: clearer +::: +::: + +[]{#tutorial_surface_modeling.xhtml} + +::: document +::: documentwrapper +::: {.body role="main"} +::: {#tutorial_surface_modeling.xhtml#surface-modeling .section} +# Surface Modeling + +Surface modeling refers to the direct creation and manipulation of the skin of a 3D object---its bounding faces---rather than starting from volumetric primitives or solid operations. + +Instead of defining a shape by extruding or revolving a 2D profile to fill a volume, surface modeling focuses on building the individual curved or planar faces that together define the outer boundary of a part. This approach allows for precise control of complex freeform geometry such as aerodynamic surfaces, boat hulls, or organic transitions that cannot easily be expressed with simple parametric solids. + +In build123d, as in other CAD kernels based on BREP (Boundary Representation) modeling, all solids are ultimately defined by their boundaries: a hierarchy of faces, edges, and vertices. Each face represents a finite patch of a geometric surface (plane, cylinder, Bézier patch, etc.) bounded by one or more edge loops or wires. When adjacent faces share edges consistently and close into a continuous boundary, they form a manifold [`Shell`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shell "topology.Shell"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}---the watertight surface of a volume. If this shell is properly oriented and encloses a finite region of space, the model becomes a solid. + +Surface modeling therefore operates at the most fundamental level of BREP construction. Rather than relying on higher-level modeling operations to implicitly generate faces, it allows you to construct and connect those faces explicitly. This provides a path to build geometry that blends analytical and freeform shapes seamlessly, with full control over continuity, tangency, and curvature across boundaries. + +This section provides: - A concise overview of surface‑building tools in build123d - Hands‑on tutorials, from fundamentals to advanced techniques like Gordon surfaces + +Available surface methods + +Methods on [`Face`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face "topology.Face"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} for creating non‑planar surfaces: + +- [`make_bezier_surface()`{.xref .py .py-meth .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face.make_bezier_surface "topology.Face.make_bezier_surface"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} + +- [`make_gordon_surface()`{.xref .py .py-meth .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face.make_gordon_surface "topology.Face.make_gordon_surface"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} + +- [`make_surface()`{.xref .py .py-meth .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face.make_surface "topology.Face.make_surface"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} + +- [`make_surface_from_array_of_points()`{.xref .py .py-meth .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face.make_surface_from_array_of_points "topology.Face.make_surface_from_array_of_points"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} + +- [`make_surface_from_curves()`{.xref .py .py-meth .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face.make_surface_from_curves "topology.Face.make_surface_from_curves"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} + +- [`make_surface_patch()`{.xref .py .py-meth .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face.make_surface_patch "topology.Face.make_surface_patch"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} + +::: {.admonition .note} +Note + +Surface modeling is an advanced technique. Robust results usually come from reusing the same [`Edge`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} objects across adjacent faces and ensuring the final [`Shell`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shell "topology.Shell"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} is *water‑tight* or *manifold* (no gaps). +::: + +::: {.toctree-wrapper .compound} +- [Tutorial: Heart Token (Basics)](#tutorial_surface_heart_token.xhtml){.reference .internal} +- [Tutorial: Spitfire Wing with Gordon Surface](#tutorial_spitfire_wing_gordon.xhtml){.reference .internal} +::: +::: + +::: clearer +::: +::: +::: + +::: clearer +::: +::: + +[]{#tutorial_surface_heart_token.xhtml} + +::: document +::: documentwrapper +::: {.body role="main"} +::: {#tutorial_surface_heart_token.xhtml#tutorial-heart-token-basics .section} +# Tutorial: Heart Token (Basics) + +This hands‑on tutorial introduces the fundamentals of surface modeling by building a heart‑shaped token from a small set of non‑planar faces. We'll create non‑planar surfaces, mirror them, add side faces, and assemble a closed shell into a solid. + +As described in the ``{=html}topology\_``{=html} section, a BREP model consists of vertices, edges, faces, and other elements that define the boundary of an object. When creating objects with non-planar faces, it is often more convenient to explicitly create the boundary faces of the object. To illustrate this process, we will create the following game token: + +```{=html} + +``` +``{=html}``{=html} + +Useful [`Face`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face "topology.Face"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} creation methods include [`make_surface()`{.xref .py .py-meth .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face.make_surface "topology.Face.make_surface"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}, [`make_bezier_surface()`{.xref .py .py-meth .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face.make_bezier_surface "topology.Face.make_bezier_surface"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}, and [`make_surface_from_array_of_points()`{.xref .py .py-meth .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face.make_surface_from_array_of_points "topology.Face.make_surface_from_array_of_points"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}. See the [[Surface Modeling]{.doc}](#tutorial_surface_modeling.xhtml){.reference .internal} overview for the full list. + +In this case, we'll use the `make_surface`{.docutils .literal .notranslate} method, providing it with the edges that define the perimeter of the surface and a central point on that surface. + +To create the perimeter, we'll define the perimeter edges. Since the heart is symmetric, we'll only create half of its surface here: + +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + from build123d import * + from ocp_vscode import show + + # Create the edges of one half the heart surface + l1 = JernArc((0, 0), (1, 1.4), 40, -17) + l2 = JernArc(l1 @ 1, l1 % 1, 4.5, 175) + l3 = IntersectingLine(l2 @ 1, l2 % 1, other=Edge.make_line((0, 0), (0, 20))) + l4 = ThreePointArc(l3 @ 1, (0, 0, 1.5) + (l3 @ 1 + l1 @ 0) / 2, l1 @ 0) + heart_half = Wire([l1, l2, l3, l4]) +::: +::: + +Note that `l4`{.docutils .literal .notranslate} is not in the same plane as the other lines; it defines the center line of the heart and archs up off `Plane.XY`{.docutils .literal .notranslate}. + +![token perimeter](_images/token_heart_perimeter.png){.align-center} + +In preparation for creating the surface, we'll define a point on the surface: + +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + # Create a point elevated off the center + surface_pnt = l2.arc_center + (0, 0, 1.5) +::: +::: + +We will then use this point to create a non-planar `Face`{.docutils .literal .notranslate}: + +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + # Create the surface from the edges and point + top_right_surface = Pos(Z=0.5) * -Face.make_surface(heart_half, [surface_pnt]) +::: +::: + +![token perimeter](_images/token_half_surface.png){.align-center} + +Note that the surface was raised up by 0.5 using an Algebra expression with Pos. Also, note that the `-`{.docutils .literal .notranslate} in front of `Face`{.docutils .literal .notranslate} simply flips the face normal so that the colored side is up, which isn't necessary but helps with viewing. + +Now that one half of the top of the heart has been created, the remainder of the top and bottom can be created by mirroring: + +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + # Use the mirror method to create the other top and bottom surfaces + top_left_surface = top_right_surface.mirror(Plane.YZ) + bottom_right_surface = top_right_surface.mirror(Plane.XY) + bottom_left_surface = -top_left_surface.mirror(Plane.XY) +::: +::: + +The sides of the heart are going to be created by extruding the outside of the perimeter as follows: + +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + # Create the left and right sides + left_wire = Wire([l3, l2, l1]) + left_side = Pos(Z=-0.5) * Shell.extrude(left_wire, (0, 0, 1)) + right_side = left_side.mirror(Plane.YZ) +::: +::: + +![token sides](_images/token_sides.png){.align-center} + +With the top, bottom, and sides, the complete boundary of the object is defined. We can now put them together, first into a [`Shell`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shell "topology.Shell"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} and then into a [`Solid`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Solid "topology.Solid"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}: + +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + # Put all of the faces together into a Shell/Solid + heart = Solid( + Shell( + [ + top_right_surface, + top_left_surface, + bottom_right_surface, + bottom_left_surface, + left_side, + right_side, + ] + ) + ) +::: +::: + +![token heart solid](_images/token_heart_solid.png){.align-center} + +::: {.admonition .note} +Note + +When creating a Solid from a Shell, the Shell must be "water-tight," meaning it should have no holes. For objects with complex Edges, it's best practice to reuse Edges in adjoining Faces whenever possible to avoid slight mismatches that can create openings. +::: + +Finally, we'll create the frame around the heart as a simple extrusion of a planar shape defined by the perimeter of the heart and merge all of the components together: + +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + # Build a frame around the heart + with BuildPart() as heart_token: + with BuildSketch() as outline: + with BuildLine(): + add(l1) + add(l2) + add(l3) + Line(l3 @ 1, l1 @ 0) + make_face() + mirror(about=Plane.YZ) + center = outline.sketch + offset(amount=2, kind=Kind.INTERSECTION) + add(center, mode=Mode.SUBTRACT) + extrude(amount=2, both=True) + add(heart) + + heart_token.part.color = "Red" + + show(heart_token) +::: +::: + +Note that an additional planar line is used to close `l1`{.docutils .literal .notranslate} and `l3`{.docutils .literal .notranslate} so a `Face`{.docutils .literal .notranslate} can be created. The [`offset()`{.xref .py .py-func .docutils .literal .notranslate}](#operations.xhtml#operations_generic.offset "operations_generic.offset"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} function defines the outside of the frame as a constant distance from the heart itself. + +::: {#tutorial_surface_heart_token.xhtml#summary .section} +## Summary + +In this tutorial, we've explored surface modeling techniques to create a non-planar heart-shaped object using build123d. By utilizing methods from the [`Face`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face "topology.Face"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} class, such as [`make_surface()`{.xref .py .py-meth .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face.make_surface "topology.Face.make_surface"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}, we constructed the perimeter and central point of the surface. We then assembled the complete boundary of the object by creating the top, bottom, and sides, and combined them into a [`Shell`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shell "topology.Shell"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} and eventually a [`Solid`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Solid "topology.Solid"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}. Finally, we added a frame around the heart using the [`offset()`{.xref .py .py-func .docutils .literal .notranslate}](#operations.xhtml#operations_generic.offset "operations_generic.offset"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} function to maintain a constant distance from the heart. +::: + +::: {#tutorial_surface_heart_token.xhtml#next-steps .section} +## Next steps + +Continue to [[Tutorial: Spitfire Wing with Gordon Surface]{.doc}](#tutorial_spitfire_wing_gordon.xhtml){.reference .internal} for an advanced example using [`make_gordon_surface()`{.xref .py .py-meth .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face.make_gordon_surface "topology.Face.make_gordon_surface"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} to create a Supermarine Spitfire wing. +::: +::: + +::: clearer +::: +::: +::: + +::: clearer +::: +::: + +[]{#tutorial_spitfire_wing_gordon.xhtml} + +::: document +::: documentwrapper +::: {.body role="main"} +::: {#tutorial_spitfire_wing_gordon.xhtml#tutorial-spitfire-wing-with-gordon-surface .section} +# Tutorial: Spitfire Wing with Gordon Surface + +In this advanced tutorial we construct a Supermarine Spitfire wing as a [`make_gordon_surface()`{.xref .py .py-meth .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face.make_gordon_surface "topology.Face.make_gordon_surface"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}---a powerful technique for surfacing from intersecting *profiles* and *guides*. A Gordon surface blends a grid of curves into a smooth, coherent surface as long as the profiles and guides intersect consistently. + +::: {.admonition .note} +Note + +Gordon surfaces work best when *each profile intersects each guide exactly once*, producing a well‑formed curve network. +::: + +::: {#tutorial_spitfire_wing_gordon.xhtml#overview .section} +## Overview + +We will: + +1. Define overall wing dimensions and elliptic leading/trailing edge guide curves + +2. Sample the guides to size the root and tip airfoils (different NACA profiles) + +3. Build the Gordon surface from the airfoil *profiles* and wing‑edge *guides* + +4. Close the root with a planar face and build the final [`Solid`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Solid "topology.Solid"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} + +```{=html} + +``` +``{=html}``{=html} +::: + +::: {#tutorial_spitfire_wing_gordon.xhtml#step-1-dimensions-and-guide-curves .section} +## Step 1 --- Dimensions and guide curves + +We model a single wing (half‑span), with an elliptic leading and trailing edge. These two edges act as the *guides* for the Gordon surface. + +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + from build123d import * + from ocp_vscode import show + + wing_span = 36 * FT + 10 * IN + wing_leading = 2.5 * FT + wing_trailing = wing_span / 4 - wing_leading + wing_leading_fraction = wing_leading / (wing_leading + wing_trailing) + wing_tip_section = wing_span / 2 - 1 * IN # distance from root to last section + + # Create leading and trailing edges + leading_edge = EllipticalCenterArc( + (0, 0), wing_span / 2, wing_leading, start_angle=270, end_angle=360 + ) + trailing_edge = EllipticalCenterArc( + (0, 0), wing_span / 2, wing_trailing, start_angle=0, end_angle=90 + ) +::: +::: +::: + +::: {#tutorial_spitfire_wing_gordon.xhtml#step-2-root-and-tip-airfoil-sizing .section} +## Step 2 --- Root and tip airfoil sizing + +We intersect the guides with planes normal to the span to size the airfoil sections. The resulting chord lengths define uniform scales for each airfoil curve. + +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + # Calculate the airfoil sizes from the leading/trailing edges + airfoil_sizes = [] + for i in [0, 1]: + tip_axis = Axis(i * (wing_tip_section, 0, 0), (0, 1, 0)) + leading_pnt = leading_edge.intersect(tip_axis)[0] + trailing_pnt = trailing_edge.intersect(tip_axis)[0] + airfoil_sizes.append(trailing_pnt.Y - leading_pnt.Y) +::: +::: +::: + +::: {#tutorial_spitfire_wing_gordon.xhtml#step-3-build-airfoil-profiles-root-and-tip .section} +## Step 3 --- Build airfoil profiles (root and tip) + +We place two different NACA airfoils on `Plane.YZ`{.xref .py .py-data .docutils .literal .notranslate}---with the airfoil origins shifted so the leading edge fraction is aligned---then scale to the chord lengths from Step 2. + +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + # Create the root and tip airfoils - note that they are different NACA profiles + airfoil_root = Plane.YZ * scale( + Airfoil("2213").translate((-wing_leading_fraction, 0, 0)), airfoil_sizes[0] + ) + airfoil_tip = ( + Plane.YZ + * Pos(Z=wing_tip_section) + * scale(Airfoil("2205").translate((-wing_leading_fraction, 0, 0)), airfoil_sizes[1]) + ) +::: +::: +::: + +::: {#tutorial_spitfire_wing_gordon.xhtml#step-4-gordon-surface-construction .section} +## Step 4 --- Gordon surface construction + +A Gordon surface needs *profiles* and *guides*. Here the airfoil edges are the profiles; the elliptic edges are the guides. We also add the wing tip section so the profile grid closes at the tip. + +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + # Create the Gordon surface profiles and guides + profiles = airfoil_root.edges() + airfoil_tip.edges() + profiles.append(leading_edge @ 1) # wing tip + guides = [leading_edge, trailing_edge] + # Create the wing surface as a Gordon Surface + wing_surface = -Face.make_gordon_surface(profiles, guides) + # Create the root of the wing + wing_root = -Face(Wire(wing_surface.edges().filter_by(Edge.is_closed))) +::: +::: + +![Elliptic leading/trailing guides](_images/spitfire_wing_profiles_guides.svg){.align-center} +::: + +::: {#tutorial_spitfire_wing_gordon.xhtml#step-5-cap-the-root-and-create-the-solid .section} +## Step 5 --- Cap the root and create the solid + +We extract the closed root edge loop, make a planar cap, and form a solid shell. + +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + # Create the wing Solid + wing = Solid(Shell([wing_surface, wing_root])) + wing.color = 0x99A3B9 # Azure Blue + + show(wing) +::: +::: + +![Final wing solid](_images/spitfire_wing.png){.align-center} + +::: {#tutorial_spitfire_wing_gordon.xhtml#tips-for-robust-gordon-surfaces .section} +### Tips for robust Gordon surfaces + +- Ensure each profile intersects each guide once and only once + +- Keep the curve network coherent (no duplicated or missing intersections) + +- When possible, reuse the same [`Edge`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} objects across adjacent faces +::: +::: + +::: {#tutorial_spitfire_wing_gordon.xhtml#complete-listing .section} +## Complete listing + +For convenience, here is the full script in one block: + +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + from build123d import * + from ocp_vscode import show + + wing_span = 36 * FT + 10 * IN + wing_leading = 2.5 * FT + wing_trailing = wing_span / 4 - wing_leading + wing_leading_fraction = wing_leading / (wing_leading + wing_trailing) + wing_tip_section = wing_span / 2 - 1 * IN # distance from root to last section + + # Create leading and trailing edges + leading_edge = EllipticalCenterArc( + (0, 0), wing_span / 2, wing_leading, start_angle=270, end_angle=360 + ) + trailing_edge = EllipticalCenterArc( + (0, 0), wing_span / 2, wing_trailing, start_angle=0, end_angle=90 + ) + + # [AirfoilSizes] + # Calculate the airfoil sizes from the leading/trailing edges + airfoil_sizes = [] + for i in [0, 1]: + tip_axis = Axis(i * (wing_tip_section, 0, 0), (0, 1, 0)) + leading_pnt = leading_edge.intersect(tip_axis)[0] + trailing_pnt = trailing_edge.intersect(tip_axis)[0] + airfoil_sizes.append(trailing_pnt.Y - leading_pnt.Y) + + # [Airfoils] + # Create the root and tip airfoils - note that they are different NACA profiles + airfoil_root = Plane.YZ * scale( + Airfoil("2213").translate((-wing_leading_fraction, 0, 0)), airfoil_sizes[0] + ) + airfoil_tip = ( + Plane.YZ + * Pos(Z=wing_tip_section) + * scale(Airfoil("2205").translate((-wing_leading_fraction, 0, 0)), airfoil_sizes[1]) + ) + + # [Profiles] + # Create the Gordon surface profiles and guides + profiles = airfoil_root.edges() + airfoil_tip.edges() + profiles.append(leading_edge @ 1) # wing tip + guides = [leading_edge, trailing_edge] + # Create the wing surface as a Gordon Surface + wing_surface = -Face.make_gordon_surface(profiles, guides) + # Create the root of the wing + wing_root = -Face(Wire(wing_surface.edges().filter_by(Edge.is_closed))) + + # [Solid] + # Create the wing Solid + wing = Solid(Shell([wing_surface, wing_root])) + wing.color = 0x99A3B9 # Azure Blue + + show(wing) +::: +::: +::: +::: + +::: clearer +::: +::: +::: + +::: clearer +::: +::: + +[]{#tech_drawing_tutorial.xhtml} + +::: document +::: documentwrapper +::: {.body role="main"} +::: {#tech_drawing_tutorial.xhtml#technical-drawing-tutorial .section} +[]{#tech_drawing_tutorial.xhtml#tech-drawing-tutorial} + +# Technical Drawing Tutorial + +This example demonstrates how to generate a standard technical drawing of a 3D part using ``{=html}build123d``{=html}. It creates orthographic and isometric views of a Nema 23 stepper motor and exports the result as an SVG file suitable for printing or inspection. + +::: {#tech_drawing_tutorial.xhtml#overview .section} +## Overview + +A technical drawing represents a 3D object in 2D using a series of standardized views. These include: + +- **Plan (Top View)** -- as seen from directly above (Z-axis down) + +- **Front Elevation** -- looking at the object head-on (Y-axis forward) + +- **Side Elevation (Right Side)** -- viewed from the right (X-axis) + +- **Isometric Projection** -- a 3D perspective view to help visualize depth + +Each view is aligned to a position on the page and optionally scaled or annotated. +::: + +::: {#tech_drawing_tutorial.xhtml#how-it-works .section} +## How It Works + +The script uses the ``{=html}project_to_viewport``{=html} method to project the 3D part geometry into 2D. A helper function, ``{=html}project_to_2d``{=html}, sets up the viewport (camera origin and up direction) and places the result onto a virtual drawing sheet. + +The steps involved are: + +1. Load or construct a 3D part (in this case, a stepper motor). + +2. Define a ``{=html}TechnicalDrawing``{=html} border and title block using A4 page size. + +3. Generate each of the standard views and apply transformations to place them. + +4. Add dimensions using ``{=html}ExtensionLine``{=html} and labels using ``{=html}Text``{=html}. + +5. Export the drawing using ``{=html}ExportSVG``{=html}, separating visible and hidden edges by layer and style. +::: + +::: {#tech_drawing_tutorial.xhtml#result .section} +## Result + +![Stepper motor technical drawing](_images/stepper_drawing.svg){.align-center style="width: 80%;"} +::: + +::: {#tech_drawing_tutorial.xhtml#try-it-yourself .section} +## Try It Yourself + +You can modify the script to: + +- Replace the part with your own ``{=html}Part``{=html} model + +- Adjust camera angles and scale + +- Add other views (bottom, rear) + +- Enhance with more labels and dimensions +::: + +::: {#tech_drawing_tutorial.xhtml#code .section} +## Code + +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + from datetime import date + + from bd_warehouse.open_builds import StepperMotor + from build123d import * + from ocp_vscode import show + + + def project_to_2d( + part: Part, + viewport_origin: VectorLike, + viewport_up: VectorLike, + page_origin: VectorLike, + scale_factor: float = 1.0, + ) -> tuple[ShapeList[Edge], ShapeList[Edge]]: + """project_to_2d + + Helper function to generate 2d views translated on the 2d page. + + Args: + part (Part): 3d object + viewport_origin (VectorLike): location of viewport + viewport_up (VectorLike): direction of the viewport Y axis + page_origin (VectorLike): center of 2d object on page + scale_factor (float, optional): part scalar. Defaults to 1.0. + + Returns: + tuple[ShapeList[Edge], ShapeList[Edge]]: visible & hidden edges + """ + scaled_part = part if scale_factor == 1.0 else scale(part, scale_factor) + visible, hidden = scaled_part.project_to_viewport( + viewport_origin, viewport_up, look_at=(0, 0, 0) + ) + visible = [Pos(*page_origin) * e for e in visible] + hidden = [Pos(*page_origin) * e for e in hidden] + + return ShapeList(visible), ShapeList(hidden) + + + # The object that appearing in the drawing + stepper: Part = StepperMotor("Nema23") + + # Create a standard technical drawing border on A4 paper + border = TechnicalDrawing( + designed_by="build123d", + design_date=date.fromisoformat("2025-05-23"), + page_size=PageSize.A4, + title="Nema 23 Stepper", + sub_title="Units: mm", + drawing_number="BD-1", + sheet_number=1, + drawing_scale=1, + ) + page_size = border.bounding_box().size + + # Specify the drafting options for extension lines + drafting_options = Draft(font_size=3.5, decimal_precision=1, display_units=False) + + # Lists used to store the 2d visible and hidden lines + visible_lines, hidden_lines = [], [] + + # Isometric Projection - A 3D view where the part is rotated to reveal three + # dimensions equally. + iso_v, iso_h = project_to_2d( + stepper, + (100, 100, 100), + (0, 0, 1), + page_size * 0.3, + 0.75, + ) + visible_lines.extend(iso_v) + hidden_lines.extend(iso_h) + + # Plan View (Top) - The view from directly above the part (looking down along + # the Z-axis). + vis, _ = project_to_2d( + stepper, + (0, 0, 100), + (0, 1, 0), + (page_size.X * -0.3, page_size.Y * 0.25), + ) + visible_lines.extend(vis) + + # Dimension the top of the stepper + top_bbox = Curve(vis).bounding_box() + perimeter = Pos(*top_bbox.center()) * Rectangle(top_bbox.size.X, top_bbox.size.Y) + d1 = ExtensionLine( + border=perimeter.edges().sort_by(Axis.X)[-1], offset=1 * CM, draft=drafting_options + ) + d2 = ExtensionLine( + border=perimeter.edges().sort_by(Axis.Y)[0], offset=1 * CM, draft=drafting_options + ) + # Add a label + l1 = Text("Plan View", 6) + l1.position = vis.sort_by(Axis.Y)[-1].center() + (0, 5 * MM) + + # Front Elevation - The primary view, typically looking along the Y-axis, + # showing the height. + vis, _ = project_to_2d( + stepper, + (0, -100, 0), + (0, 0, 1), + (page_size.X * -0.3, page_size.Y * -0.125), + ) + visible_lines.extend(vis) + d3 = ExtensionLine( + border=vis.sort_by(Axis.Y)[-1], offset=-5 * MM, draft=drafting_options + ) + l2 = Text("Front Elevation", 6) + l2.position = vis.group_by(Axis.Y)[0].sort_by(Edge.length)[-1].center() + (0, -5 * MM) + + # Side Elevation - Often refers to the Right Side View, looking along the X-axis. + vis, _ = project_to_2d( + stepper, + (100, 0, 0), + (0, 0, 1), + (0, page_size.Y * 0.15), + ) + visible_lines.extend(vis) + side_bbox = Curve(vis).bounding_box() + shaft_top_corner = vis.edges().sort_by(Axis.Y)[-1].vertices().sort_by(Axis.X)[-1] + body_bottom_corner = (side_bbox.max.X, side_bbox.min.Y) + d4 = ExtensionLine( + border=(shaft_top_corner, body_bottom_corner), + offset=-(side_bbox.max.X - shaft_top_corner.X) - 1 * CM, # offset to outside view. + measurement_direction=(0, 1, 0), + draft=drafting_options, + ) + l3 = Text("Side Elevation", 6) + l3.position = vis.group_by(Axis.Y)[0].sort_by(Edge.length)[-1].center() + (0, -5 * MM) + + + # Initialize the SVG exporter + exporter = ExportSVG(unit=Unit.MM) + # Define visible and hidden line layers + exporter.add_layer("Visible") + exporter.add_layer("Hidden", line_color=(99, 99, 99), line_type=LineType.ISO_DOT) + # Add the objects to the appropriate layer + exporter.add_shape(visible_lines, layer="Visible") + exporter.add_shape(hidden_lines, layer="Hidden") + exporter.add_shape(border, layer="Visible") + exporter.add_shape([d1, d2, d3, d4], layer="Visible") + exporter.add_shape([l1, l2, l3], layer="Visible") + # Write the file + exporter.write(f"assets/stepper_drawing.svg") + + show(border, visible_lines, d1, d2, d3, d4, l1, l2, l3) +::: +::: +::: + +::: {#tech_drawing_tutorial.xhtml#dependencies .section} +## Dependencies + +This example depends on the following packages: + +- ``{=html}build123d``{=html} + +- ``{=html}bd_warehouse``{=html} (for the ``{=html}StepperMotor``{=html} part) + +- ``{=html}ocp_vscode``{=html} (for local preview) +::: +::: + +::: clearer +::: +::: +::: + +::: clearer +::: +::: + +[]{#objects.xhtml} + +::: document +::: documentwrapper +::: {.body role="main"} +::: {#objects.xhtml#objects .section} +# Objects + +Objects are Python classes that take parameters as inputs and create 1D, 2D or 3D Shapes. For example, a [`Torus`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#objects.xhtml#objects_part.Torus "objects_part.Torus"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} is defined by a major and minor radii. In Builder mode, objects are positioned with `Locations`{.docutils .literal .notranslate} while in Algebra mode, objects are positioned with the `*`{.docutils .literal .notranslate} operator and shown in these examples: + +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + with BuildPart() as disk: + with BuildSketch(): + Circle(a) + with Locations((b, 0.0)): + Rectangle(c, c, mode=Mode.SUBTRACT) + with Locations((0, b)): + Circle(d, mode=Mode.SUBTRACT) + extrude(amount=c) +::: +::: + +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + sketch = Circle(a) - Pos(b, 0.0) * Rectangle(c, c) - Pos(0.0, b) * Circle(d) + disk = extrude(sketch, c) +::: +::: + +The following sections describe the 1D, 2D and 3D objects: + +::: {#objects.xhtml#align .section} +## Align + +2D/Sketch and 3D/Part objects can be aligned relative to themselves, either centered, or justified right or left of each Axis. The following diagram shows how this alignment works in 2D: + +![](_images/align.svg){.align-center} + +For example: + +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + with BuildSketch(): + Circle(1, align=(Align.MIN, Align.MIN)) +::: +::: + +creates a circle who's minimal X and Y values are on the X and Y axis and is located in the top right corner. The `Align`{.docutils .literal .notranslate} enum has values: `MIN`{.docutils .literal .notranslate}, `CENTER`{.docutils .literal .notranslate} and `MAX`{.docutils .literal .notranslate}. + +In 3D the `align`{.docutils .literal .notranslate} parameter also contains a Z align value but otherwise works in the same way. + +Note that the `align`{.docutils .literal .notranslate} will also accept a single `Align`{.docutils .literal .notranslate} value which will be used on all axes - as shown here: + +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + with BuildSketch(): + Circle(1, align=Align.MIN) +::: +::: +::: + +::: {#objects.xhtml#mode .section} +## Mode + +With the Builder API the `mode`{.docutils .literal .notranslate} parameter controls how objects are combined with lines, sketches, or parts under construction. The `Mode`{.docutils .literal .notranslate} enum has values: + +- `ADD`{.docutils .literal .notranslate}: fuse this object to the object under construction + +- `SUBTRACT`{.docutils .literal .notranslate}: cut this object from the object under construction + +- `INTERSECT`{.docutils .literal .notranslate}: intersect this object with the object under construction + +- `REPLACE`{.docutils .literal .notranslate}: replace the object under construction with this object + +- `PRIVATE`{.docutils .literal .notranslate}: don't interact with the object under construction at all + +The Algebra API doesn't use the `mode`{.docutils .literal .notranslate} parameter - users combine objects with operators. +::: + +::: {#objects.xhtml#d-objects .section} +## 1D Objects + +The following objects all can be used in BuildLine contexts. Note that 1D objects are not affected by `Locations`{.docutils .literal .notranslate} in Builder mode. + +::: {.sd-container-fluid .sd-sphinx-override .sd-mb-4 .docutils} +::: {.sd-row .sd-row-cols-3 .sd-row-cols-xs-3 .sd-row-cols-sm-3 .sd-row-cols-md-3 .sd-row-cols-lg-3 .docutils} +::: {.sd-col .sd-d-flex-row .docutils} +::: {.sd-card .sd-sphinx-override .sd-w-100 .sd-shadow-sm .docutils} +::: {.sd-card-body .docutils} +::: {.sd-card-title .sd-font-weight-bold .docutils} +[`Airfoil`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#objects.xhtml#objects_curve.Airfoil "objects_curve.Airfoil"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} +::: + +![](_images/example_airfoil.svg) +::: + +::: {.sd-card-footer .docutils} +Airfoil described by 4 digit NACA profile +::: +::: +::: + +::: {.sd-col .sd-d-flex-row .docutils} +::: {.sd-card .sd-sphinx-override .sd-w-100 .sd-shadow-sm .docutils} +::: {.sd-card-body .docutils} +::: {.sd-card-title .sd-font-weight-bold .docutils} +[`Bezier`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#objects.xhtml#objects_curve.Bezier "objects_curve.Bezier"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} +::: + +![](_images/bezier_curve_example.svg) +::: + +::: {.sd-card-footer .docutils} +Curve defined by control points and weights +::: +::: +::: + +::: {.sd-col .sd-d-flex-row .docutils} +::: {.sd-card .sd-sphinx-override .sd-w-100 .sd-shadow-sm .docutils} +::: {.sd-card-body .docutils} +::: {.sd-card-title .sd-font-weight-bold .docutils} +[`BlendCurve`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#objects.xhtml#objects_curve.BlendCurve "objects_curve.BlendCurve"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} +::: + +![](_images/example_blend_curve.svg) +::: + +::: {.sd-card-footer .docutils} +Curve blending curvature of two curves +::: +::: +::: + +::: {.sd-col .sd-d-flex-row .docutils} +::: {.sd-card .sd-sphinx-override .sd-w-100 .sd-shadow-sm .docutils} +::: {.sd-card-body .docutils} +::: {.sd-card-title .sd-font-weight-bold .docutils} +[`CenterArc`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#objects.xhtml#objects_curve.CenterArc "objects_curve.CenterArc"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} +::: + +![](_images/center_arc_example.svg) +::: + +::: {.sd-card-footer .docutils} +Arc defined by center, radius, & angles +::: +::: +::: + +::: {.sd-col .sd-d-flex-row .docutils} +::: {.sd-card .sd-sphinx-override .sd-w-100 .sd-shadow-sm .docutils} +::: {.sd-card-body .docutils} +::: {.sd-card-title .sd-font-weight-bold .docutils} +[`DoubleTangentArc`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#objects.xhtml#objects_curve.DoubleTangentArc "objects_curve.DoubleTangentArc"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} +::: + +![](_images/double_tangent_line_example.svg) +::: + +::: {.sd-card-footer .docutils} +Arc defined by point/tangent pair & other curve +::: +::: +::: + +::: {.sd-col .sd-d-flex-row .docutils} +::: {.sd-card .sd-sphinx-override .sd-w-100 .sd-shadow-sm .docutils} +::: {.sd-card-body .docutils} +::: {.sd-card-title .sd-font-weight-bold .docutils} +[`EllipticalCenterArc`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#objects.xhtml#objects_curve.EllipticalCenterArc "objects_curve.EllipticalCenterArc"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} +::: + +![](_images/elliptical_center_arc_example.svg) +::: + +::: {.sd-card-footer .docutils} +Elliptical arc defined by center, radii & angles +::: +::: +::: + +::: {.sd-col .sd-d-flex-row .docutils} +::: {.sd-card .sd-sphinx-override .sd-w-100 .sd-shadow-sm .docutils} +::: {.sd-card-body .docutils} +::: {.sd-card-title .sd-font-weight-bold .docutils} +[`ParabolicCenterArc`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#objects.xhtml#objects_curve.ParabolicCenterArc "objects_curve.ParabolicCenterArc"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} +::: + +![](assets/parabolic_center_arc_example.svg) +::: + +::: {.sd-card-footer .docutils} +Parabolic arc defined by vertex, focal length & angles +::: +::: +::: + +::: {.sd-col .sd-d-flex-row .docutils} +::: {.sd-card .sd-sphinx-override .sd-w-100 .sd-shadow-sm .docutils} +::: {.sd-card-body .docutils} +::: {.sd-card-title .sd-font-weight-bold .docutils} +[`HyperbolicCenterArc`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#objects.xhtml#objects_curve.HyperbolicCenterArc "objects_curve.HyperbolicCenterArc"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} +::: + +![](assets/hyperbolic_center_arc_example.svg) +::: + +::: {.sd-card-footer .docutils} +Hyperbolic arc defined by center, radii & angles +::: +::: +::: + +::: {.sd-col .sd-d-flex-row .docutils} +::: {.sd-card .sd-sphinx-override .sd-w-100 .sd-shadow-sm .docutils} +::: {.sd-card-body .docutils} +::: {.sd-card-title .sd-font-weight-bold .docutils} +[`FilletPolyline`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#objects.xhtml#objects_curve.FilletPolyline "objects_curve.FilletPolyline"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} +::: + +![](_images/filletpolyline_example.svg) +::: + +::: {.sd-card-footer .docutils} +Polyline with filleted corners defined by pts and radius +::: +::: +::: + +::: {.sd-col .sd-d-flex-row .docutils} +::: {.sd-card .sd-sphinx-override .sd-w-100 .sd-shadow-sm .docutils} +::: {.sd-card-body .docutils} +::: {.sd-card-title .sd-font-weight-bold .docutils} +[`Helix`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#objects.xhtml#objects_curve.Helix "objects_curve.Helix"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} +::: + +![](_images/helix_example.svg) +::: + +::: {.sd-card-footer .docutils} +Helix defined pitch, radius and height +::: +::: +::: + +::: {.sd-col .sd-d-flex-row .docutils} +::: {.sd-card .sd-sphinx-override .sd-w-100 .sd-shadow-sm .docutils} +::: {.sd-card-body .docutils} +::: {.sd-card-title .sd-font-weight-bold .docutils} +[`IntersectingLine`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#objects.xhtml#objects_curve.IntersectingLine "objects_curve.IntersectingLine"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} +::: + +![](_images/intersecting_line_example.svg) +::: + +::: {.sd-card-footer .docutils} +Intersecting line defined by start, direction & other line +::: +::: +::: + +::: {.sd-col .sd-d-flex-row .docutils} +::: {.sd-card .sd-sphinx-override .sd-w-100 .sd-shadow-sm .docutils} +::: {.sd-card-body .docutils} +::: {.sd-card-title .sd-font-weight-bold .docutils} +[`JernArc`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#objects.xhtml#objects_curve.JernArc "objects_curve.JernArc"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} +::: + +![](_images/jern_arc_example.svg) +::: + +::: {.sd-card-footer .docutils} +Arc define by start point, tangent, radius and angle +::: +::: +::: + +::: {.sd-col .sd-d-flex-row .docutils} +::: {.sd-card .sd-sphinx-override .sd-w-100 .sd-shadow-sm .docutils} +::: {.sd-card-body .docutils} +::: {.sd-card-title .sd-font-weight-bold .docutils} +[`Line`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#objects.xhtml#objects_curve.Line "objects_curve.Line"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} +::: + +![](_images/line_example.svg) +::: + +::: {.sd-card-footer .docutils} +Line defined by end points +::: +::: +::: + +::: {.sd-col .sd-d-flex-row .docutils} +::: {.sd-card .sd-sphinx-override .sd-w-100 .sd-shadow-sm .docutils} +::: {.sd-card-body .docutils} +::: {.sd-card-title .sd-font-weight-bold .docutils} +[`PolarLine`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#objects.xhtml#objects_curve.PolarLine "objects_curve.PolarLine"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} +::: + +![](_images/polar_line_example.svg) +::: + +::: {.sd-card-footer .docutils} +Line defined by start, angle and length +::: +::: +::: + +::: {.sd-col .sd-d-flex-row .docutils} +::: {.sd-card .sd-sphinx-override .sd-w-100 .sd-shadow-sm .docutils} +::: {.sd-card-body .docutils} +::: {.sd-card-title .sd-font-weight-bold .docutils} +[`Polyline`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#objects.xhtml#objects_curve.Polyline "objects_curve.Polyline"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} +::: + +![](_images/polyline_example.svg) +::: + +::: {.sd-card-footer .docutils} +Multiple line segments defined by points +::: +::: +::: + +::: {.sd-col .sd-d-flex-row .docutils} +::: {.sd-card .sd-sphinx-override .sd-w-100 .sd-shadow-sm .docutils} +::: {.sd-card-body .docutils} +::: {.sd-card-title .sd-font-weight-bold .docutils} +[`RadiusArc`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#objects.xhtml#objects_curve.RadiusArc "objects_curve.RadiusArc"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} +::: + +![](_images/radius_arc_example.svg) +::: + +::: {.sd-card-footer .docutils} +Arc defined by two points and a radius +::: +::: +::: + +::: {.sd-col .sd-d-flex-row .docutils} +::: {.sd-card .sd-sphinx-override .sd-w-100 .sd-shadow-sm .docutils} +::: {.sd-card-body .docutils} +::: {.sd-card-title .sd-font-weight-bold .docutils} +[`SagittaArc`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#objects.xhtml#objects_curve.SagittaArc "objects_curve.SagittaArc"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} +::: + +![](_images/sagitta_arc_example.svg) +::: + +::: {.sd-card-footer .docutils} +Arc defined by two points and a sagitta +::: +::: +::: + +::: {.sd-col .sd-d-flex-row .docutils} +::: {.sd-card .sd-sphinx-override .sd-w-100 .sd-shadow-sm .docutils} +::: {.sd-card-body .docutils} +::: {.sd-card-title .sd-font-weight-bold .docutils} +[`Spline`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#objects.xhtml#objects_curve.Spline "objects_curve.Spline"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} +::: + +![](_images/spline_example.svg) +::: + +::: {.sd-card-footer .docutils} +Curve define by points +::: +::: +::: + +::: {.sd-col .sd-d-flex-row .docutils} +::: {.sd-card .sd-sphinx-override .sd-w-100 .sd-shadow-sm .docutils} +::: {.sd-card-body .docutils} +::: {.sd-card-title .sd-font-weight-bold .docutils} +[`TangentArc`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#objects.xhtml#objects_curve.TangentArc "objects_curve.TangentArc"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} +::: + +![](_images/tangent_arc_example.svg) +::: + +::: {.sd-card-footer .docutils} +Arc defined by two points and a tangent +::: +::: +::: + +::: {.sd-col .sd-d-flex-row .docutils} +::: {.sd-card .sd-sphinx-override .sd-w-100 .sd-shadow-sm .docutils} +::: {.sd-card-body .docutils} +::: {.sd-card-title .sd-font-weight-bold .docutils} +[`ThreePointArc`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#objects.xhtml#objects_curve.ThreePointArc "objects_curve.ThreePointArc"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} +::: + +![](_images/three_point_arc_example.svg) +::: + +::: {.sd-card-footer .docutils} +Arc defined by three points +::: +::: +::: + +::: {.sd-col .sd-d-flex-row .docutils} +::: {.sd-card .sd-sphinx-override .sd-w-100 .sd-shadow-sm .docutils} +::: {.sd-card-body .docutils} +::: {.sd-card-title .sd-font-weight-bold .docutils} +[`ArcArcTangentLine`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#objects.xhtml#objects_curve.ArcArcTangentLine "objects_curve.ArcArcTangentLine"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} +::: + +![](_images/example_arc_arc_tangent_line.svg) +::: + +::: {.sd-card-footer .docutils} +Line tangent defined by two arcs +::: +::: +::: + +::: {.sd-col .sd-d-flex-row .docutils} +::: {.sd-card .sd-sphinx-override .sd-w-100 .sd-shadow-sm .docutils} +::: {.sd-card-body .docutils} +::: {.sd-card-title .sd-font-weight-bold .docutils} +[`ArcArcTangentArc`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#objects.xhtml#objects_curve.ArcArcTangentArc "objects_curve.ArcArcTangentArc"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} +::: + +![](_images/example_arc_arc_tangent_arc.svg) +::: + +::: {.sd-card-footer .docutils} +Arc tangent defined by two arcs +::: +::: +::: + +::: {.sd-col .sd-d-flex-row .docutils} +::: {.sd-card .sd-sphinx-override .sd-w-100 .sd-shadow-sm .docutils} +::: {.sd-card-body .docutils} +::: {.sd-card-title .sd-font-weight-bold .docutils} +[`PointArcTangentLine`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#objects.xhtml#objects_curve.PointArcTangentLine "objects_curve.PointArcTangentLine"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} +::: + +![](_images/example_point_arc_tangent_line.svg) +::: + +::: {.sd-card-footer .docutils} +Line tangent defined by a point and arc +::: +::: +::: + +::: {.sd-col .sd-d-flex-row .docutils} +::: {.sd-card .sd-sphinx-override .sd-w-100 .sd-shadow-sm .docutils} +::: {.sd-card-body .docutils} +::: {.sd-card-title .sd-font-weight-bold .docutils} +[`PointArcTangentArc`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#objects.xhtml#objects_curve.PointArcTangentArc "objects_curve.PointArcTangentArc"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} +::: + +![](_images/example_point_arc_tangent_arc.svg) +::: + +::: {.sd-card-footer .docutils} +Arc tangent defined by a point, direction, and arc +::: +::: +::: +::: +::: + +::: {#objects.xhtml#module-objects_curve .section} +[]{#objects.xhtml#reference} + +### Reference + +*[class]{.pre}[ ]{.w}*[[BaseLineObject]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[curve:]{.pre} [\~build123d.topology.one_d.Wire]{.pre}]{.n}*, *[[mode:]{.pre} [\~build123d.build_enums.Mode]{.pre} [=]{.pre} [\]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} + +: BaseLineObject specialized for Wire. + + Parameters[:]{.colon} + + : - **curve** ([*Wire*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Wire "topology.Wire"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}) -- wire to create + + - **mode** ([*Mode*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Mode "build_enums.Mode"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* *optional*) -- combination mode. Defaults to Mode.ADD + +```{=html} + +``` + +*[class]{.pre}[ ]{.w}*[[Airfoil]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[airfoil_code:]{.pre} [str]{.pre}]{.n}*, *[[n_points:]{.pre} [int]{.pre} [=]{.pre} [50]{.pre}]{.n}*, *[[finite_te:]{.pre} [bool]{.pre} [=]{.pre} [False]{.pre}]{.n}*, *[[mode:]{.pre} [\~build123d.build_enums.Mode]{.pre} [=]{.pre} [\]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} + +: Create an airfoil described by a 4-digit (or fractional) NACA airfoil (e.g. '2412' or '2213.323'). + + The NACA four-digit wing sections define the airfoil_code by: - First digit describing maximum camber as percentage of the chord. - Second digit describing the distance of maximum camber from the airfoil leading edge in tenths of the chord. - Last two digits describing maximum thickness of the airfoil as percent of the chord. + + Parameters[:]{.colon} + + : - **airfoil_code** -- str The NACA 4-digit (or fractional) airfoil code (e.g. '2213.323'). + + - **n_points** -- int Number of points per upper/lower surface. + + - **finite_te** -- bool If True, enforces a finite trailing edge (default False). + + - **mode** ([*Mode*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Mode "build_enums.Mode"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* *optional*) -- combination mode. Defaults to Mode.ADD + + *[property]{.pre}[ ]{.w}*[[camber_line]{.pre}]{.sig-name .descname}*[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Edge]{.pre}* + + : Camber line of the airfoil as an Edge. + + [[camber_pos]{.pre}]{.sig-name .descname}*[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}* + + : Chordwise position of max camber (0--1) + + [[code]{.pre}]{.sig-name .descname}*[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[str]{.pre}* + + : NACA code string (e.g. "2412") + + [[finite_te]{.pre}]{.sig-name .descname}*[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[bool]{.pre}* + + : If True, trailing edge is finite + + [[max_camber]{.pre}]{.sig-name .descname}*[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}* + + : Maximum camber as fraction of chord + + *[static]{.pre}[ ]{.w}*[[parse_naca4]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[value]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[str]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Parse NACA 4-digit (or fractional) airfoil code into parameters. + + [[thickness]{.pre}]{.sig-name .descname}*[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}* + + : Maximum thickness as fraction of chord + +```{=html} + +``` + +*[class]{.pre}[ ]{.w}*[[Bezier]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[\*cntl_pnts:]{.pre} [\~build123d.geometry.Vector]{.pre} [\|]{.pre} [tuple\[float,]{.pre} [float\]]{.pre} [\|]{.pre} [tuple\[float,]{.pre} [float,]{.pre} [float\]]{.pre} [\|]{.pre} [\~collections.abc.Sequence\[float\],]{.pre} [weights:]{.pre} [list\[float\]]{.pre} [\|]{.pre} [None]{.pre} [=]{.pre} [None,]{.pre} [mode:]{.pre} [\~build123d.build_enums.Mode]{.pre} [=]{.pre} [\]{.pre}*[)]{.sig-paren} + +: Line Object: Bezier Curve + + Create a non-rational bezier curve defined by a sequence of points and include optional weights to create a rational bezier curve. The number of weights must match the number of control points. + + Parameters[:]{.colon} + + : - **cntl_pnts** (*sequence\[VectorLike\]*) -- points defining the curve + + - **weights** (*list\[float\],* *optional*) -- control point weights. Defaults to None + + - **mode** ([*Mode*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Mode "build_enums.Mode"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* *optional*) -- combination mode. Defaults to Mode.ADD + +```{=html} + +``` + +*[class]{.pre}[ ]{.w}*[[BlendCurve]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[curve0:]{.pre} [\~build123d.topology.one_d.Edge,]{.pre} [curve1:]{.pre} [\~build123d.topology.one_d.Edge,]{.pre} [continuity:]{.pre} [\~build123d.build_enums.ContinuityLevel]{.pre} [=]{.pre} [ContinuityLevel.C2,]{.pre} [end_points:]{.pre} [tuple\[\~build123d.geometry.Vector]{.pre} [\|]{.pre} [tuple\[float,]{.pre} [float\]]{.pre} [\|]{.pre} [tuple\[float,]{.pre} [float,]{.pre} [float\]]{.pre} [\|]{.pre} [\~collections.abc.Sequence\[float\],]{.pre} [\~build123d.geometry.Vector]{.pre} [\|]{.pre} [tuple\[float,]{.pre} [float\]]{.pre} [\|]{.pre} [tuple\[float,]{.pre} [float,]{.pre} [float\]]{.pre} [\|]{.pre} [\~collections.abc.Sequence\[float\]\]]{.pre} [\|]{.pre} [None]{.pre} [=]{.pre} [None,]{.pre} [tangent_scalars:]{.pre} [tuple\[float,]{.pre} [float\]]{.pre} [\|]{.pre} [None]{.pre} [=]{.pre} [None,]{.pre} [mode:]{.pre} [\~build123d.build_enums.Mode]{.pre} [=]{.pre} [\]{.pre}*[)]{.sig-paren} + +: Line Object: BlendCurve + + Create a smooth Bézier-based transition curve between two existing edges. + + The blend is constructed as a cubic (C1) or quintic (C2) Bézier curve whose control points are determined from the position, first derivative, and (for C2) second derivative of the input curves at the chosen endpoints. Optional scalar multipliers can be applied to the endpoint tangents to control the "tension" of the blend. + + Parameters[:]{.colon} + + : - **curve0** ([*Edge*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}) -- First curve to blend from. + + - **curve1** ([*Edge*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}) -- Second curve to blend to. + + - **continuity** (*ContinuityLevel,* *optional*) -- Desired geometric continuity at the join: - ContinuityLevel.C0: position match only (straight line) - ContinuityLevel.C1: match position and tangent direction (cubic Bézier) - ContinuityLevel.C2: match position, tangent, and curvature (quintic Bézier) Defaults to ContinuityLevel.C2. + + - **end_points** (*tuple\[VectorLike,* *VectorLike\]* *\|* *None,* *optional*) -- Pair of points specifying the connection points on ``{=html}curve0``{=html} and ``{=html}curve1``{=html}. Each must coincide (within TOLERANCE) with the start or end of the respective curve. If None, the closest pair of endpoints is chosen. Defaults to None. + + - **tangent_scalars** (*tuple\[float,* *float\]* *\|* *None,* *optional*) -- Scalar multipliers applied to the first derivatives at the start of ``{=html}curve0``{=html} and the end of ``{=html}curve1``{=html} before computing control points. Useful for adjusting the pull/tension of the blend without altering the base curves. Defaults to (1.0, 1.0). + + - **mode** ([*Mode*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Mode "build_enums.Mode"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* *optional*) -- Boolean operation mode when used in a BuildLine context. Defaults to Mode.ADD. + + Raises[:]{.colon} + + : - **ValueError** -- ``{=html}tangent_scalars``{=html} must be a pair of float values. + + - **ValueError** -- If specified ``{=html}end_points``{=html} are not coincident with the start or end of their respective curves. + + Example + + ::: {.doctest .highlight-default .notranslate} + ::: highlight + >>> blend = BlendCurve(curve_a, curve_b, ContinuityLevel.C1, tangent_scalars=(1.2, 0.8)) + >>> show(blend) + ::: + ::: + +```{=html} + +``` + +*[class]{.pre}[ ]{.w}*[[CenterArc]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[center:]{.pre} [\~build123d.geometry.Vector]{.pre} [\|]{.pre} [tuple\[float,]{.pre} [float\]]{.pre} [\|]{.pre} [tuple\[float,]{.pre} [float,]{.pre} [float\]]{.pre} [\|]{.pre} [\~collections.abc.Sequence\[float\],]{.pre} [radius:]{.pre} [float,]{.pre} [start_angle:]{.pre} [float,]{.pre} [arc_size:]{.pre} [float,]{.pre} [mode:]{.pre} [\~build123d.build_enums.Mode]{.pre} [=]{.pre} [\]{.pre}*[)]{.sig-paren} + +: Line Object: Center Arc + + Create a circular arc defined by a center point and radius. + + Parameters[:]{.colon} + + : - **center** (*VectorLike*) -- center point of arc + + - **radius** (*float*) -- arc radius + + - **start_angle** (*float*) -- arc starting angle from x-axis + + - **arc_size** (*float*) -- angular size of arc + + - **mode** ([*Mode*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Mode "build_enums.Mode"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* *optional*) -- combination mode. Defaults to Mode.ADD + +```{=html} + +``` + +*[class]{.pre}[ ]{.w}*[[DoubleTangentArc]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[pnt:]{.pre} [\~build123d.geometry.Vector]{.pre} [\|]{.pre} [tuple\[float,]{.pre} [float\]]{.pre} [\|]{.pre} [tuple\[float,]{.pre} [float,]{.pre} [float\]]{.pre} [\|]{.pre} [\~collections.abc.Sequence\[float\],]{.pre} [tangent:]{.pre} [\~build123d.geometry.Vector]{.pre} [\|]{.pre} [tuple\[float,]{.pre} [float\]]{.pre} [\|]{.pre} [tuple\[float,]{.pre} [float,]{.pre} [float\]]{.pre} [\|]{.pre} [\~collections.abc.Sequence\[float\],]{.pre} [other:]{.pre} [\~build123d.topology.composite.Curve]{.pre} [\|]{.pre} [\~build123d.topology.one_d.Edge]{.pre} [\|]{.pre} [\~build123d.topology.one_d.Wire,]{.pre} [keep:]{.pre} [\~build123d.build_enums.Keep]{.pre} [=]{.pre} [\,]{.pre} [mode:]{.pre} [\~build123d.build_enums.Mode]{.pre} [=]{.pre} [\]{.pre}*[)]{.sig-paren} + +: Line Object: Double Tangent Arc + + Create a circular arc defined by a point/tangent pair and another line find a tangent to. + + The arc specified with TOP or BOTTOM depends on the geometry and isn't predictable. + + Contains a solver. + + Parameters[:]{.colon} + + : - **pnt** (*VectorLike*) -- start point + + - **tangent** (*VectorLike*) -- tangent at start point + + - **other** ([*Curve*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Curve "topology.Curve"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} *\|* [*Edge*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} *\|* [*Wire*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Wire "topology.Wire"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}) -- line object to tangent + + - **keep** ([*Keep*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Keep "build_enums.Keep"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* *optional*) -- specify which arc if more than one, TOP or BOTTOM. Defaults to Keep.TOP + + - **mode** ([*Mode*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Mode "build_enums.Mode"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* *optional*) -- combination mode. Defaults to Mode.ADD + + Raises[:]{.colon} + + : **RunTimeError** -- no double tangent arcs found + +```{=html} + +``` + +*[class]{.pre}[ ]{.w}*[[EllipticalCenterArc]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[center:]{.pre} [\~build123d.geometry.Vector]{.pre} [\|]{.pre} [tuple\[float,]{.pre} [float\]]{.pre} [\|]{.pre} [tuple\[float,]{.pre} [float,]{.pre} [float\]]{.pre} [\|]{.pre} [\~collections.abc.Sequence\[float\],]{.pre} [x_radius:]{.pre} [float,]{.pre} [y_radius:]{.pre} [float,]{.pre} [start_angle:]{.pre} [float]{.pre} [=]{.pre} [0.0,]{.pre} [end_angle:]{.pre} [float]{.pre} [=]{.pre} [90.0,]{.pre} [rotation:]{.pre} [float]{.pre} [=]{.pre} [0.0,]{.pre} [angular_direction:]{.pre} [\~build123d.build_enums.AngularDirection]{.pre} [=]{.pre} [\,]{.pre} [mode:]{.pre} [\~build123d.build_enums.Mode]{.pre} [=]{.pre} [\]{.pre}*[)]{.sig-paren} + +: Line Object: Elliptical Center Arc + + Create an elliptical arc defined by a center point, x- and y- radii. + + Parameters[:]{.colon} + + : - **center** (*VectorLike*) -- ellipse center + + - **x_radius** (*float*) -- x radius of the ellipse (along the x-axis of plane) + + - **y_radius** (*float*) -- y radius of the ellipse (along the y-axis of plane) + + - **start_angle** (*float,* *optional*) -- arc start angle from x-axis. Defaults to 0.0 + + - **end_angle** (*float,* *optional*) -- arc end angle from x-axis. Defaults to 90.0 + + - **rotation** (*float,* *optional*) -- angle to rotate arc. Defaults to 0.0 + + - **angular_direction** (*AngularDirection,* *optional*) -- arc direction. Defaults to AngularDirection.COUNTER_CLOCKWISE + + - **plane** ([*Plane*](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Plane "geometry.Plane"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* *optional*) -- base plane. Defaults to Plane.XY + + - **mode** ([*Mode*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Mode "build_enums.Mode"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* *optional*) -- combination mode. Defaults to Mode.ADD + +```{=html} + +``` + +*[class]{.pre}[ ]{.w}*[[ParabolicCenterArc]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[vertex:]{.pre} [\~build123d.geometry.Vector]{.pre} [\|]{.pre} [tuple\[float,]{.pre} [float\]]{.pre} [\|]{.pre} [tuple\[float,]{.pre} [float,]{.pre} [float\]]{.pre} [\|]{.pre} [\~collections.abc.Sequence\[float\],]{.pre} [focal_length:]{.pre} [float,]{.pre} [start_angle:]{.pre} [float]{.pre} [=]{.pre} [0.0,]{.pre} [end_angle:]{.pre} [float]{.pre} [=]{.pre} [90.0,]{.pre} [rotation:]{.pre} [float]{.pre} [=]{.pre} [0.0,]{.pre} [angular_direction:]{.pre} [\~build123d.build_enums.AngularDirection]{.pre} [=]{.pre} [\,]{.pre} [mode:]{.pre} [\~build123d.build_enums.Mode]{.pre} [=]{.pre} [\]{.pre}*[)]{.sig-paren} + +: Line Object: Parabolic Center Arc + + Create a parabolic arc defined by a vertex point and focal length (distance from focus to vertex). + + Parameters[:]{.colon} + + : - **vertex** (*VectorLike*) -- parabola vertex + + - **focal_length** (*float*) -- focal length the parabola (distance from the vertex to focus along the x-axis of plane) + + - **start_angle** (*float,* *optional*) -- arc start angle. Defaults to 0.0 + + - **end_angle** (*float,* *optional*) -- arc end angle. Defaults to 90.0 + + - **rotation** (*float,* *optional*) -- angle to rotate arc. Defaults to 0.0 + + - **angular_direction** (*AngularDirection,* *optional*) -- arc direction. Defaults to AngularDirection.COUNTER_CLOCKWISE + + - **mode** ([*Mode*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Mode "build_enums.Mode"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* *optional*) -- combination mode. Defaults to Mode.ADD + +```{=html} + +``` + +*[class]{.pre}[ ]{.w}*[[HyperbolicCenterArc]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[center:]{.pre} [\~build123d.geometry.Vector]{.pre} [\|]{.pre} [tuple\[float,]{.pre} [float\]]{.pre} [\|]{.pre} [tuple\[float,]{.pre} [float,]{.pre} [float\]]{.pre} [\|]{.pre} [\~collections.abc.Sequence\[float\],]{.pre} [x_radius:]{.pre} [float,]{.pre} [y_radius:]{.pre} [float,]{.pre} [start_angle:]{.pre} [float]{.pre} [=]{.pre} [0.0,]{.pre} [end_angle:]{.pre} [float]{.pre} [=]{.pre} [90.0,]{.pre} [rotation:]{.pre} [float]{.pre} [=]{.pre} [0.0,]{.pre} [angular_direction:]{.pre} [\~build123d.build_enums.AngularDirection]{.pre} [=]{.pre} [\,]{.pre} [mode:]{.pre} [\~build123d.build_enums.Mode]{.pre} [=]{.pre} [\]{.pre}*[)]{.sig-paren} + +: Line Object: Hyperbolic Center Arc + + Create a hyperbolic arc defined by a center point and focal length (distance from focus to vertex). + + Parameters[:]{.colon} + + : - **center** (*VectorLike*) -- hyperbola center + + - **x_radius** (*float*) -- x radius of the ellipse (along the x-axis of plane) + + - **y_radius** (*float*) -- y radius of the ellipse (along the y-axis of plane) + + - **start_angle** (*float,* *optional*) -- arc start angle from x-axis. Defaults to 0.0 + + - **end_angle** (*float,* *optional*) -- arc end angle from x-axis. Defaults to 90.0 + + - **rotation** (*float,* *optional*) -- angle to rotate arc. Defaults to 0.0 + + - **angular_direction** (*AngularDirection,* *optional*) -- arc direction. Defaults to AngularDirection.COUNTER_CLOCKWISE + + - **mode** ([*Mode*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Mode "build_enums.Mode"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* *optional*) -- combination mode. Defaults to Mode.ADD + +```{=html} + +``` + +*[class]{.pre}[ ]{.w}*[[FilletPolyline]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[\*pts:]{.pre} [\~build123d.geometry.Vector]{.pre} [\|]{.pre} [tuple\[float,]{.pre} [float\]]{.pre} [\|]{.pre} [tuple\[float,]{.pre} [float,]{.pre} [float\]]{.pre} [\|]{.pre} [\~collections.abc.Sequence\[float\]]{.pre} [\|]{.pre} [\~collections.abc.Iterable\[\~build123d.geometry.Vector]{.pre} [\|]{.pre} [tuple\[float,]{.pre} [float\]]{.pre} [\|]{.pre} [tuple\[float,]{.pre} [float,]{.pre} [float\]]{.pre} [\|]{.pre} [\~collections.abc.Sequence\[float\]\],]{.pre} [radius:]{.pre} [float]{.pre} [\|]{.pre} [\~collections.abc.Iterable\[float\],]{.pre} [close:]{.pre} [bool]{.pre} [=]{.pre} [False,]{.pre} [mode:]{.pre} [\~build123d.build_enums.Mode]{.pre} [=]{.pre} [\]{.pre}*[)]{.sig-paren} + +: Line Object: Fillet Polyline Create a sequence of straight lines defined by successive points that are filleted to a given radius. + + Parameters[:]{.colon} + + : - **pts** (*VectorLike* *\|* *Iterable\[VectorLike\]*) -- sequence of two or more points + + - **radius** (*float* *\|* *Iterable\[float\]*) -- radius to fillet at each vertex or a single value for all vertices. A radius of 0 will create a sharp corner (vertex without fillet). + + - **close** (*bool,* *optional*) -- close end points with extra Edge and corner fillets. Defaults to False + + - **mode** ([*Mode*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Mode "build_enums.Mode"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* *optional*) -- combination mode. Defaults to Mode.ADD + + Raises[:]{.colon} + + : - **ValueError** -- Two or more points not provided + + - **ValueError** -- radius must be non-negative + +```{=html} + +``` + +*[class]{.pre}[ ]{.w}*[[Helix]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[pitch:]{.pre} [float]{.pre}]{.n}*, *[[height:]{.pre} [float]{.pre}]{.n}*, *[[radius:]{.pre} [float]{.pre}]{.n}*, *[[center:]{.pre} [\~build123d.geometry.Vector]{.pre} [\|]{.pre} [tuple\[float]{.pre}]{.n}*, *[[float\]]{.pre} [\|]{.pre} [tuple\[float]{.pre}]{.n}*, *[[float]{.pre}]{.n}*, *[[float\]]{.pre} [\|]{.pre} [\~collections.abc.Sequence\[float\]]{.pre} [=]{.pre} [(0]{.pre}]{.n}*, *[[0]{.pre}]{.n}*, *[[0)]{.pre}]{.n}*, *[[direction:]{.pre} [\~build123d.geometry.Vector]{.pre} [\|]{.pre} [tuple\[float]{.pre}]{.n}*, *[[float\]]{.pre} [\|]{.pre} [tuple\[float]{.pre}]{.n}*, *[[float]{.pre}]{.n}*, *[[float\]]{.pre} [\|]{.pre} [\~collections.abc.Sequence\[float\]]{.pre} [=]{.pre} [(0]{.pre}]{.n}*, *[[0]{.pre}]{.n}*, *[[1)]{.pre}]{.n}*, *[[cone_angle:]{.pre} [float]{.pre} [=]{.pre} [0]{.pre}]{.n}*, *[[lefthand:]{.pre} [bool]{.pre} [=]{.pre} [False]{.pre}]{.n}*, *[[mode:]{.pre} [\~build123d.build_enums.Mode]{.pre} [=]{.pre} [\]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} + +: Line Object: Helix + + Create a helix defined by pitch, height, and radius. The helix may have a taper defined by cone_angle. + + If cone_angle is not 0, radius is the initial helix radius at center. cone_angle \> 0 increases the final radius. cone_angle \< 0 decreases the final radius. + + Parameters[:]{.colon} + + : - **pitch** (*float*) -- distance between loops + + - **height** (*float*) -- helix height + + - **radius** (*float*) -- helix radius + + - **center** (*VectorLike,* *optional*) -- center point. Defaults to (0, 0, 0) + + - **direction** (*VectorLike,* *optional*) -- direction of central axis. Defaults to (0, 0, 1) + + - **cone_angle** (*float,* *optional*) -- conical angle from direction. Defaults to 0 + + - **lefthand** (*bool,* *optional*) -- left handed helix. Defaults to False + + - **mode** ([*Mode*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Mode "build_enums.Mode"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* *optional*) -- combination mode. Defaults to Mode.ADD + +```{=html} + +``` + +*[class]{.pre}[ ]{.w}*[[IntersectingLine]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[start:]{.pre} [\~build123d.geometry.Vector]{.pre} [\|]{.pre} [tuple\[float,]{.pre} [float\]]{.pre} [\|]{.pre} [tuple\[float,]{.pre} [float,]{.pre} [float\]]{.pre} [\|]{.pre} [\~collections.abc.Sequence\[float\],]{.pre} [direction:]{.pre} [\~build123d.geometry.Vector]{.pre} [\|]{.pre} [tuple\[float,]{.pre} [float\]]{.pre} [\|]{.pre} [tuple\[float,]{.pre} [float,]{.pre} [float\]]{.pre} [\|]{.pre} [\~collections.abc.Sequence\[float\],]{.pre} [other:]{.pre} [\~build123d.topology.composite.Curve]{.pre} [\|]{.pre} [\~build123d.topology.one_d.Edge]{.pre} [\|]{.pre} [\~build123d.topology.one_d.Wire,]{.pre} [mode:]{.pre} [\~build123d.build_enums.Mode]{.pre} [=]{.pre} [\]{.pre}*[)]{.sig-paren} + +: Intersecting Line Object: Line + + Create a straight line defined by a point/direction pair and another line to intersect. + + Parameters[:]{.colon} + + : - **start** (*VectorLike*) -- start point + + - **direction** (*VectorLike*) -- direction to make line + + - **other** ([*Edge*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}) -- line object to intersect + + - **mode** ([*Mode*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Mode "build_enums.Mode"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* *optional*) -- combination mode. Defaults to Mode.ADD + +```{=html} + +``` + +*[class]{.pre}[ ]{.w}*[[JernArc]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[start:]{.pre} [\~build123d.geometry.Vector]{.pre} [\|]{.pre} [tuple\[float,]{.pre} [float\]]{.pre} [\|]{.pre} [tuple\[float,]{.pre} [float,]{.pre} [float\]]{.pre} [\|]{.pre} [\~collections.abc.Sequence\[float\],]{.pre} [tangent:]{.pre} [\~build123d.geometry.Vector]{.pre} [\|]{.pre} [tuple\[float,]{.pre} [float\]]{.pre} [\|]{.pre} [tuple\[float,]{.pre} [float,]{.pre} [float\]]{.pre} [\|]{.pre} [\~collections.abc.Sequence\[float\],]{.pre} [radius:]{.pre} [float,]{.pre} [arc_size:]{.pre} [float,]{.pre} [mode:]{.pre} [\~build123d.build_enums.Mode]{.pre} [=]{.pre} [\]{.pre}*[)]{.sig-paren} + +: Line Object: Jern Arc + + Create a circular arc defined by a start point/tangent pair, radius and arc size. + + Parameters[:]{.colon} + + : - **start** (*VectorLike*) -- start point + + - **tangent** (*VectorLike*) -- tangent at start point + + - **radius** (*float*) -- arc radius + + - **arc_size** (*float*) -- angular size of arc (negative to change direction) + + - **mode** ([*Mode*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Mode "build_enums.Mode"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* *optional*) -- combination mode. Defaults to Mode.ADD + + Variables[:]{.colon} + + : - **start** ([*Vector*](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Vector "geometry.Vector"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}) -- start point + + - **end_of_arc** ([*Vector*](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Vector "geometry.Vector"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}) -- end point of arc + + - **center_point** ([*Vector*](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Vector "geometry.Vector"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}) -- center of arc + +```{=html} + +``` + +*[class]{.pre}[ ]{.w}*[[Line]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[\*pts:]{.pre} [\~build123d.geometry.Vector]{.pre} [\|]{.pre} [tuple\[float,]{.pre} [float\]]{.pre} [\|]{.pre} [tuple\[float,]{.pre} [float,]{.pre} [float\]]{.pre} [\|]{.pre} [\~collections.abc.Sequence\[float\]]{.pre} [\|]{.pre} [\~collections.abc.Iterable\[\~build123d.geometry.Vector]{.pre} [\|]{.pre} [tuple\[float,]{.pre} [float\]]{.pre} [\|]{.pre} [tuple\[float,]{.pre} [float,]{.pre} [float\]]{.pre} [\|]{.pre} [\~collections.abc.Sequence\[float\]\],]{.pre} [mode:]{.pre} [\~build123d.build_enums.Mode]{.pre} [=]{.pre} [\]{.pre}*[)]{.sig-paren} + +: Line Object: Line + + Create a straight line defined by two points. + + Parameters[:]{.colon} + + : - **pts** (*VectorLike* *\|* *Iterable\[VectorLike\]*) -- sequence of two points + + - **mode** ([*Mode*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Mode "build_enums.Mode"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* *optional*) -- combination mode. Defaults to Mode.ADD + + Raises[:]{.colon} + + : **ValueError** -- Two point not provided + +```{=html} + +``` + +*[class]{.pre}[ ]{.w}*[[PolarLine]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[start:]{.pre} [\~build123d.geometry.Vector]{.pre} [\|]{.pre} [tuple\[float,]{.pre} [float\]]{.pre} [\|]{.pre} [tuple\[float,]{.pre} [float,]{.pre} [float\]]{.pre} [\|]{.pre} [\~collections.abc.Sequence\[float\],]{.pre} [length:]{.pre} [float,]{.pre} [angle:]{.pre} [float]{.pre} [\|]{.pre} [None]{.pre} [=]{.pre} [None,]{.pre} [direction:]{.pre} [\~build123d.geometry.Vector]{.pre} [\|]{.pre} [tuple\[float,]{.pre} [float\]]{.pre} [\|]{.pre} [tuple\[float,]{.pre} [float,]{.pre} [float\]]{.pre} [\|]{.pre} [\~collections.abc.Sequence\[float\]]{.pre} [\|]{.pre} [None]{.pre} [=]{.pre} [None,]{.pre} [length_mode:]{.pre} [\~build123d.build_enums.LengthMode]{.pre} [=]{.pre} [\,]{.pre} [mode:]{.pre} [\~build123d.build_enums.Mode]{.pre} [=]{.pre} [\]{.pre}*[)]{.sig-paren} + +: Line Object: Polar Line + + Create a straight line defined by a start point, length, and angle. The length can specify the DIAGONAL, HORIZONTAL, or VERTICAL component of the triangle defined by the angle. + + Parameters[:]{.colon} + + : - **start** (*VectorLike*) -- start point + + - **length** (*float*) -- line length + + - **angle** (*float,* *optional*) -- angle from the local x-axis + + - **direction** (*VectorLike,* *optional*) -- vector direction to determine angle + + - **length_mode** (*LengthMode,* *optional*) -- how length defines the line. Defaults to LengthMode.DIAGONAL + + - **mode** ([*Mode*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Mode "build_enums.Mode"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* *optional*) -- combination mode. Defaults to Mode.ADD + + Raises[:]{.colon} + + : **ValueError** -- Either angle or direction must be provided + +```{=html} + +``` + +*[class]{.pre}[ ]{.w}*[[Polyline]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[\*pts:]{.pre} [\~build123d.geometry.Vector]{.pre} [\|]{.pre} [tuple\[float,]{.pre} [float\]]{.pre} [\|]{.pre} [tuple\[float,]{.pre} [float,]{.pre} [float\]]{.pre} [\|]{.pre} [\~collections.abc.Sequence\[float\]]{.pre} [\|]{.pre} [\~collections.abc.Iterable\[\~build123d.geometry.Vector]{.pre} [\|]{.pre} [tuple\[float,]{.pre} [float\]]{.pre} [\|]{.pre} [tuple\[float,]{.pre} [float,]{.pre} [float\]]{.pre} [\|]{.pre} [\~collections.abc.Sequence\[float\]\],]{.pre} [close:]{.pre} [bool]{.pre} [=]{.pre} [False,]{.pre} [mode:]{.pre} [\~build123d.build_enums.Mode]{.pre} [=]{.pre} [\]{.pre}*[)]{.sig-paren} + +: Line Object: Polyline + + Create a sequence of straight lines defined by successive points. + + Parameters[:]{.colon} + + : - **pts** (*VectorLike* *\|* *Iterable\[VectorLike\]*) -- sequence of two or more points + + - **close** (*bool,* *optional*) -- close by generating an extra Edge. Defaults to False + + - **mode** ([*Mode*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Mode "build_enums.Mode"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* *optional*) -- combination mode. Defaults to Mode.ADD + + Raises[:]{.colon} + + : **ValueError** -- Two or more points not provided + +```{=html} + +``` + +*[class]{.pre}[ ]{.w}*[[RadiusArc]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[start_point:]{.pre} [\~build123d.geometry.Vector]{.pre} [\|]{.pre} [tuple\[float,]{.pre} [float\]]{.pre} [\|]{.pre} [tuple\[float,]{.pre} [float,]{.pre} [float\]]{.pre} [\|]{.pre} [\~collections.abc.Sequence\[float\],]{.pre} [end_point:]{.pre} [\~build123d.geometry.Vector]{.pre} [\|]{.pre} [tuple\[float,]{.pre} [float\]]{.pre} [\|]{.pre} [tuple\[float,]{.pre} [float,]{.pre} [float\]]{.pre} [\|]{.pre} [\~collections.abc.Sequence\[float\],]{.pre} [radius:]{.pre} [float,]{.pre} [short_sagitta:]{.pre} [bool]{.pre} [=]{.pre} [True,]{.pre} [mode:]{.pre} [\~build123d.build_enums.Mode]{.pre} [=]{.pre} [\]{.pre}*[)]{.sig-paren} + +: Line Object: Radius Arc + + Create a circular arc defined by two points and a radius. + + Parameters[:]{.colon} + + : - **start_point** (*VectorLike*) -- start point + + - **end_point** (*VectorLike*) -- end point + + - **radius** (*float*) -- arc radius + + - **short_sagitta** (*bool*) -- If True selects the short sagitta (height of arc from chord), else the long sagitta crossing the center. Defaults to True + + - **mode** ([*Mode*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Mode "build_enums.Mode"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* *optional*) -- combination mode. Defaults to Mode.ADD + + Raises[:]{.colon} + + : **ValueError** -- Insufficient radius to connect end points + +```{=html} + +``` + +*[class]{.pre}[ ]{.w}*[[SagittaArc]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[start_point:]{.pre} [\~build123d.geometry.Vector]{.pre} [\|]{.pre} [tuple\[float,]{.pre} [float\]]{.pre} [\|]{.pre} [tuple\[float,]{.pre} [float,]{.pre} [float\]]{.pre} [\|]{.pre} [\~collections.abc.Sequence\[float\],]{.pre} [end_point:]{.pre} [\~build123d.geometry.Vector]{.pre} [\|]{.pre} [tuple\[float,]{.pre} [float\]]{.pre} [\|]{.pre} [tuple\[float,]{.pre} [float,]{.pre} [float\]]{.pre} [\|]{.pre} [\~collections.abc.Sequence\[float\],]{.pre} [sagitta:]{.pre} [float,]{.pre} [mode:]{.pre} [\~build123d.build_enums.Mode]{.pre} [=]{.pre} [\]{.pre}*[)]{.sig-paren} + +: Line Object: Sagitta Arc + + Create a circular arc defined by two points and the sagitta (height of the arc from chord). + + Parameters[:]{.colon} + + : - **start_point** (*VectorLike*) -- start point + + - **end_point** (*VectorLike*) -- end point + + - **sagitta** (*float*) -- arc height from chord between points + + - **mode** ([*Mode*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Mode "build_enums.Mode"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* *optional*) -- combination mode. Defaults to Mode.ADD + +```{=html} + +``` + +*[class]{.pre}[ ]{.w}*[[Spline]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[\*pts:]{.pre} [\~build123d.geometry.Vector]{.pre} [\|]{.pre} [tuple\[float,]{.pre} [float\]]{.pre} [\|]{.pre} [tuple\[float,]{.pre} [float,]{.pre} [float\]]{.pre} [\|]{.pre} [\~collections.abc.Sequence\[float\]]{.pre} [\|]{.pre} [\~collections.abc.Iterable\[\~build123d.geometry.Vector]{.pre} [\|]{.pre} [tuple\[float,]{.pre} [float\]]{.pre} [\|]{.pre} [tuple\[float,]{.pre} [float,]{.pre} [float\]]{.pre} [\|]{.pre} [\~collections.abc.Sequence\[float\]\],]{.pre} [tangents:]{.pre} [\~collections.abc.Iterable\[\~build123d.geometry.Vector]{.pre} [\|]{.pre} [tuple\[float,]{.pre} [float\]]{.pre} [\|]{.pre} [tuple\[float,]{.pre} [float,]{.pre} [float\]]{.pre} [\|]{.pre} [\~collections.abc.Sequence\[float\]\]]{.pre} [\|]{.pre} [None]{.pre} [=]{.pre} [None,]{.pre} [tangent_scalars:]{.pre} [\~collections.abc.Iterable\[float\]]{.pre} [\|]{.pre} [None]{.pre} [=]{.pre} [None,]{.pre} [periodic:]{.pre} [bool]{.pre} [=]{.pre} [False,]{.pre} [mode:]{.pre} [\~build123d.build_enums.Mode]{.pre} [=]{.pre} [\]{.pre}*[)]{.sig-paren} + +: Line Object: Spline + + Create a spline defined by a sequence of points, optionally constrained by tangents. Tangents and tangent scalars must have length of 2 for only the end points or a length of the number of points. + + Parameters[:]{.colon} + + : - **pts** (*VectorLike* *\|* *Iterable\[VectorLike\]*) -- sequence of two or more points + + - **tangents** (*Iterable\[VectorLike\],* *optional*) -- tangent directions. Defaults to None + + - **tangent_scalars** (*Iterable\[float\],* *optional*) -- tangent scales. Defaults to None + + - **periodic** (*bool,* *optional*) -- make the spline periodic (closed). Defaults to False + + - **mode** ([*Mode*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Mode "build_enums.Mode"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* *optional*) -- combination mode. Defaults to Mode.ADD + +```{=html} + +``` + +*[class]{.pre}[ ]{.w}*[[TangentArc]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[\*pts:]{.pre} [\~build123d.geometry.Vector]{.pre} [\|]{.pre} [tuple\[float,]{.pre} [float\]]{.pre} [\|]{.pre} [tuple\[float,]{.pre} [float,]{.pre} [float\]]{.pre} [\|]{.pre} [\~collections.abc.Sequence\[float\]]{.pre} [\|]{.pre} [\~collections.abc.Iterable\[\~build123d.geometry.Vector]{.pre} [\|]{.pre} [tuple\[float,]{.pre} [float\]]{.pre} [\|]{.pre} [tuple\[float,]{.pre} [float,]{.pre} [float\]]{.pre} [\|]{.pre} [\~collections.abc.Sequence\[float\]\],]{.pre} [tangent:]{.pre} [\~build123d.geometry.Vector]{.pre} [\|]{.pre} [tuple\[float,]{.pre} [float\]]{.pre} [\|]{.pre} [tuple\[float,]{.pre} [float,]{.pre} [float\]]{.pre} [\|]{.pre} [\~collections.abc.Sequence\[float\],]{.pre} [tangent_from_first:]{.pre} [bool]{.pre} [=]{.pre} [True,]{.pre} [mode:]{.pre} [\~build123d.build_enums.Mode]{.pre} [=]{.pre} [\]{.pre}*[)]{.sig-paren} + +: Line Object: Tangent Arc + + Create a circular arc defined by two points and a tangent. + + Parameters[:]{.colon} + + : - **pts** (*VectorLike* *\|* *Iterable\[VectorLike\]*) -- sequence of two points + + - **tangent** (*VectorLike*) -- tangent to constrain arc + + - **tangent_from_first** (*bool,* *optional*) -- apply tangent to first point. Applying tangent to end point will flip the orientation of the arc. Defaults to True + + - **mode** ([*Mode*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Mode "build_enums.Mode"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* *optional*) -- combination mode. Defaults to Mode.ADD + + Raises[:]{.colon} + + : **ValueError** -- Two points are required + +```{=html} + +``` + +*[class]{.pre}[ ]{.w}*[[ThreePointArc]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[\*pts:]{.pre} [\~build123d.geometry.Vector]{.pre} [\|]{.pre} [tuple\[float,]{.pre} [float\]]{.pre} [\|]{.pre} [tuple\[float,]{.pre} [float,]{.pre} [float\]]{.pre} [\|]{.pre} [\~collections.abc.Sequence\[float\]]{.pre} [\|]{.pre} [\~collections.abc.Iterable\[\~build123d.geometry.Vector]{.pre} [\|]{.pre} [tuple\[float,]{.pre} [float\]]{.pre} [\|]{.pre} [tuple\[float,]{.pre} [float,]{.pre} [float\]]{.pre} [\|]{.pre} [\~collections.abc.Sequence\[float\]\],]{.pre} [mode:]{.pre} [\~build123d.build_enums.Mode]{.pre} [=]{.pre} [\]{.pre}*[)]{.sig-paren} + +: Line Object: Three Point Arc + + Create a circular arc defined by three points. + + Parameters[:]{.colon} + + : - **pts** (*VectorLike* *\|* *Iterable\[VectorLike\]*) -- sequence of three points + + - **mode** ([*Mode*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Mode "build_enums.Mode"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* *optional*) -- combination mode. Defaults to Mode.ADD + + Raises[:]{.colon} + + : **ValueError** -- Three points must be provided + +```{=html} + +``` + +*[class]{.pre}[ ]{.w}*[[ArcArcTangentLine]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[start_arc:]{.pre} [\~build123d.topology.composite.Curve]{.pre} [\|]{.pre} [\~build123d.topology.one_d.Edge]{.pre} [\|]{.pre} [\~build123d.topology.one_d.Wire]{.pre}]{.n}*, *[[end_arc:]{.pre} [\~build123d.topology.composite.Curve]{.pre} [\|]{.pre} [\~build123d.topology.one_d.Edge]{.pre} [\|]{.pre} [\~build123d.topology.one_d.Wire]{.pre}]{.n}*, *[[side:]{.pre} [\~build123d.build_enums.Side]{.pre} [=]{.pre} [\]{.pre}]{.n}*, *[[keep:]{.pre} [\~build123d.build_enums.Keep]{.pre} [=]{.pre} [\]{.pre}]{.n}*, *[[mode:]{.pre} [\~build123d.build_enums.Mode]{.pre} [=]{.pre} [\]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} + +: Line Object: Arc Arc Tangent Line + + Create a straight line tangent to two arcs. + + Parameters[:]{.colon} + + : - **start_arc** ([*Curve*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Curve "topology.Curve"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} *\|* [*Edge*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} *\|* [*Wire*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Wire "topology.Wire"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}) -- starting arc, must be GeomType.CIRCLE + + - **end_arc** ([*Curve*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Curve "topology.Curve"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} *\|* [*Edge*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} *\|* [*Wire*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Wire "topology.Wire"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}) -- ending arc, must be GeomType.CIRCLE + + - **side** (*Side*) -- side of arcs to place tangent arc center, LEFT or RIGHT. Defaults to Side.LEFT + + - **keep** ([*Keep*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Keep "build_enums.Keep"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}) -- which tangent arc to keep, INSIDE or OUTSIDE. Defaults to Keep.INSIDE + + - **mode** ([*Mode*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Mode "build_enums.Mode"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* *optional*) -- combination mode. Defaults to Mode.ADD + +```{=html} + +``` + +*[class]{.pre}[ ]{.w}*[[ArcArcTangentArc]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[start_arc:]{.pre} [\~build123d.topology.composite.Curve]{.pre} [\|]{.pre} [\~build123d.topology.one_d.Edge]{.pre} [\|]{.pre} [\~build123d.topology.one_d.Wire]{.pre}]{.n}*, *[[end_arc:]{.pre} [\~build123d.topology.composite.Curve]{.pre} [\|]{.pre} [\~build123d.topology.one_d.Edge]{.pre} [\|]{.pre} [\~build123d.topology.one_d.Wire]{.pre}]{.n}*, *[[radius:]{.pre} [float]{.pre}]{.n}*, *[[side:]{.pre} [\~build123d.build_enums.Side]{.pre} [=]{.pre} [\]{.pre}]{.n}*, *[[keep:]{.pre} [\~build123d.build_enums.Keep]{.pre} [\|]{.pre} [tuple\[\~build123d.build_enums.Keep]{.pre}]{.n}*, *[[\~build123d.build_enums.Keep\]]{.pre} [=]{.pre} [(\]{.pre}]{.n}*, *[[\)]{.pre}]{.n}*, *[[short_sagitta:]{.pre} [bool]{.pre} [=]{.pre} [True]{.pre}]{.n}*, *[[mode:]{.pre} [\~build123d.build_enums.Mode]{.pre} [=]{.pre} [\]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} + +: Line Object: Arc Arc Tangent Arc + + Create an arc tangent to two arcs and a radius. + + keep specifies tangent arc position with a Keep pair: (placement, type) + + - placement: start_arc is tangent INSIDE or OUTSIDE the tangent arc. BOTH is a special case for overlapping arcs with type INSIDE + + - type: tangent arc is INSIDE or OUTSIDE start_arc and end_arc + + Parameters[:]{.colon} + + : - **start_arc** ([*Curve*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Curve "topology.Curve"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} *\|* [*Edge*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} *\|* [*Wire*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Wire "topology.Wire"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}) -- starting arc, must be GeomType.CIRCLE + + - **end_arc** ([*Curve*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Curve "topology.Curve"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} *\|* [*Edge*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} *\|* [*Wire*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Wire "topology.Wire"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}) -- ending arc, must be GeomType.CIRCLE + + - **radius** (*float*) -- radius of tangent arc + + - **side** (*Side*) -- side of arcs to place tangent arc center, LEFT or RIGHT. Defaults to Side.LEFT + + - **keep** ([*Keep*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Keep "build_enums.Keep"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} *\|* *tuple\[*[*Keep*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Keep "build_enums.Keep"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* [*Keep*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Keep "build_enums.Keep"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*\]*) -- which tangent arc to keep, INSIDE or OUTSIDE. Defaults to (Keep.INSIDE, Keep.INSIDE) + + - **short_sagitta** (*bool*) -- If True selects the short sagitta (height of arc from chord), else the long sagitta crossing the center. Defaults to True + + - **mode** ([*Mode*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Mode "build_enums.Mode"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* *optional*) -- combination mode. Defaults to Mode.ADD + +![ArcArcTangentArc keep table](_images/arcarctangentarc_keep_table.png){.align-center} + +*[class]{.pre}[ ]{.w}*[[PointArcTangentLine]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[point:]{.pre} [\~build123d.geometry.Vector]{.pre} [\|]{.pre} [tuple\[float,]{.pre} [float\]]{.pre} [\|]{.pre} [tuple\[float,]{.pre} [float,]{.pre} [float\]]{.pre} [\|]{.pre} [\~collections.abc.Sequence\[float\],]{.pre} [arc:]{.pre} [\~build123d.topology.composite.Curve]{.pre} [\|]{.pre} [\~build123d.topology.one_d.Edge]{.pre} [\|]{.pre} [\~build123d.topology.one_d.Wire,]{.pre} [side:]{.pre} [\~build123d.build_enums.Side]{.pre} [=]{.pre} [\,]{.pre} [mode:]{.pre} [\~build123d.build_enums.Mode]{.pre} [=]{.pre} [\]{.pre}*[)]{.sig-paren} + +: Line Object: Point Arc Tangent Line + + Create a straight, tangent line from a point to a circular arc. + + Parameters[:]{.colon} + + : - **point** (*VectorLike*) -- intersection point for tangent + + - **arc** ([*Curve*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Curve "topology.Curve"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} *\|* [*Edge*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} *\|* [*Wire*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Wire "topology.Wire"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}) -- circular arc to tangent, must be GeomType.CIRCLE + + - **side** (*Side,* *optional*) -- side of arcs to place tangent arc center, LEFT or RIGHT. Defaults to Side.LEFT + + - **mode** ([*Mode*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Mode "build_enums.Mode"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* *optional*) -- combination mode. Defaults to Mode.ADD + +```{=html} + +``` + +*[class]{.pre}[ ]{.w}*[[PointArcTangentArc]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[point:]{.pre} [\~build123d.geometry.Vector]{.pre} [\|]{.pre} [tuple\[float,]{.pre} [float\]]{.pre} [\|]{.pre} [tuple\[float,]{.pre} [float,]{.pre} [float\]]{.pre} [\|]{.pre} [\~collections.abc.Sequence\[float\],]{.pre} [direction:]{.pre} [\~build123d.geometry.Vector]{.pre} [\|]{.pre} [tuple\[float,]{.pre} [float\]]{.pre} [\|]{.pre} [tuple\[float,]{.pre} [float,]{.pre} [float\]]{.pre} [\|]{.pre} [\~collections.abc.Sequence\[float\],]{.pre} [arc:]{.pre} [\~build123d.topology.composite.Curve]{.pre} [\|]{.pre} [\~build123d.topology.one_d.Edge]{.pre} [\|]{.pre} [\~build123d.topology.one_d.Wire,]{.pre} [side:]{.pre} [\~build123d.build_enums.Side]{.pre} [=]{.pre} [\,]{.pre} [mode:]{.pre} [\~build123d.build_enums.Mode]{.pre} [=]{.pre} [\]{.pre}*[)]{.sig-paren} + +: Line Object: Point Arc Tangent Arc + + Create an arc defined by a point/tangent pair and another line which the other end is tangent to. + + Parameters[:]{.colon} + + : - **point** (*VectorLike*) -- starting point of tangent arc + + - **direction** (*VectorLike*) -- direction at starting point of tangent arc + + - **arc** (*Union\[*[*Curve*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Curve "topology.Curve"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* [*Edge*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* [*Wire*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Wire "topology.Wire"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*\]*) -- ending arc, must be GeomType.CIRCLE + + - **side** (*Side,* *optional*) -- select which arc to keep Defaults to Side.LEFT + + - **mode** ([*Mode*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Mode "build_enums.Mode"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* *optional*) -- combination mode. Defaults to Mode.ADD + + Raises[:]{.colon} + + : - **ValueError** -- Arc must have GeomType.CIRCLE + + - **ValueError** -- Point is already tangent to arc + + - **RuntimeError** -- No tangent arc found +::: +::: + +::: {#objects.xhtml#id1 .section} +## 2D Objects + +::: {.sd-container-fluid .sd-sphinx-override .sd-mb-4 .docutils} +::: {.sd-row .sd-row-cols-3 .sd-row-cols-xs-3 .sd-row-cols-sm-3 .sd-row-cols-md-3 .sd-row-cols-lg-3 .docutils} +::: {.sd-col .sd-d-flex-row .docutils} +::: {.sd-card .sd-sphinx-override .sd-w-100 .sd-shadow-sm .docutils} +::: {.sd-card-body .docutils} +::: {.sd-card-title .sd-font-weight-bold .docutils} +[`Arrow`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#objects.xhtml#drafting.Arrow "drafting.Arrow"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} +::: + +![](_images/arrow.svg) +::: + +::: {.sd-card-footer .docutils} +Arrow with head and path for shaft +::: +::: +::: + +::: {.sd-col .sd-d-flex-row .docutils} +::: {.sd-card .sd-sphinx-override .sd-w-100 .sd-shadow-sm .docutils} +::: {.sd-card-body .docutils} +::: {.sd-card-title .sd-font-weight-bold .docutils} +[`ArrowHead`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#objects.xhtml#drafting.ArrowHead "drafting.ArrowHead"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} +::: + +![](_images/arrow_head.svg) +::: + +::: {.sd-card-footer .docutils} +Arrow head with multiple types +::: +::: +::: + +::: {.sd-col .sd-d-flex-row .docutils} +::: {.sd-card .sd-sphinx-override .sd-w-100 .sd-shadow-sm .docutils} +::: {.sd-card-body .docutils} +::: {.sd-card-title .sd-font-weight-bold .docutils} +[`Circle`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#objects.xhtml#objects_sketch.Circle "objects_sketch.Circle"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} +::: + +![](_images/circle_example.svg) +::: + +::: {.sd-card-footer .docutils} +Circle defined by radius +::: +::: +::: + +::: {.sd-col .sd-d-flex-row .docutils} +::: {.sd-card .sd-sphinx-override .sd-w-100 .sd-shadow-sm .docutils} +::: {.sd-card-body .docutils} +::: {.sd-card-title .sd-font-weight-bold .docutils} +[`DimensionLine`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#objects.xhtml#drafting.DimensionLine "drafting.DimensionLine"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} +::: + +![](_images/d_line.svg) +::: + +::: {.sd-card-footer .docutils} +Dimension line +::: +::: +::: + +::: {.sd-col .sd-d-flex-row .docutils} +::: {.sd-card .sd-sphinx-override .sd-w-100 .sd-shadow-sm .docutils} +::: {.sd-card-body .docutils} +::: {.sd-card-title .sd-font-weight-bold .docutils} +[`Ellipse`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#objects.xhtml#objects_sketch.Ellipse "objects_sketch.Ellipse"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} +::: + +![](_images/ellipse_example.svg) +::: + +::: {.sd-card-footer .docutils} +Ellipse defined by major and minor radius +::: +::: +::: + +::: {.sd-col .sd-d-flex-row .docutils} +::: {.sd-card .sd-sphinx-override .sd-w-100 .sd-shadow-sm .docutils} +::: {.sd-card-body .docutils} +::: {.sd-card-title .sd-font-weight-bold .docutils} +[`ExtensionLine`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#objects.xhtml#drafting.ExtensionLine "drafting.ExtensionLine"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} +::: + +![](_images/e_line.svg) +::: + +::: {.sd-card-footer .docutils} +Extension lines for distance or angles +::: +::: +::: + +::: {.sd-col .sd-d-flex-row .docutils} +::: {.sd-card .sd-sphinx-override .sd-w-100 .sd-shadow-sm .docutils} +::: {.sd-card-body .docutils} +::: {.sd-card-title .sd-font-weight-bold .docutils} +[`Polygon`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#objects.xhtml#objects_sketch.Polygon "objects_sketch.Polygon"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} +::: + +![](_images/polygon_example.svg) +::: + +::: {.sd-card-footer .docutils} +Polygon defined by points +::: +::: +::: + +::: {.sd-col .sd-d-flex-row .docutils} +::: {.sd-card .sd-sphinx-override .sd-w-100 .sd-shadow-sm .docutils} +::: {.sd-card-body .docutils} +::: {.sd-card-title .sd-font-weight-bold .docutils} +[`Rectangle`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#objects.xhtml#objects_sketch.Rectangle "objects_sketch.Rectangle"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} +::: + +![](_images/rectangle_example.svg) +::: + +::: {.sd-card-footer .docutils} +Rectangle defined by width and height +::: +::: +::: + +::: {.sd-col .sd-d-flex-row .docutils} +::: {.sd-card .sd-sphinx-override .sd-w-100 .sd-shadow-sm .docutils} +::: {.sd-card-body .docutils} +::: {.sd-card-title .sd-font-weight-bold .docutils} +[`RectangleRounded`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#objects.xhtml#objects_sketch.RectangleRounded "objects_sketch.RectangleRounded"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} +::: + +![](_images/rectangle_rounded_example.svg) +::: + +::: {.sd-card-footer .docutils} +Rectangle with rounded corners defined by width, height, and radius +::: +::: +::: + +::: {.sd-col .sd-d-flex-row .docutils} +::: {.sd-card .sd-sphinx-override .sd-w-100 .sd-shadow-sm .docutils} +::: {.sd-card-body .docutils} +::: {.sd-card-title .sd-font-weight-bold .docutils} +[`RegularPolygon`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#objects.xhtml#objects_sketch.RegularPolygon "objects_sketch.RegularPolygon"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} +::: + +![](_images/regular_polygon_example.svg) +::: + +::: {.sd-card-footer .docutils} +RegularPolygon defined by radius and number of sides +::: +::: +::: + +::: {.sd-col .sd-d-flex-row .docutils} +::: {.sd-card .sd-sphinx-override .sd-w-100 .sd-shadow-sm .docutils} +::: {.sd-card-body .docutils} +::: {.sd-card-title .sd-font-weight-bold .docutils} +[`SlotArc`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#objects.xhtml#objects_sketch.SlotArc "objects_sketch.SlotArc"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} +::: + +![](_images/slot_arc_example.svg) +::: + +::: {.sd-card-footer .docutils} +SlotArc defined by arc and height +::: +::: +::: + +::: {.sd-col .sd-d-flex-row .docutils} +::: {.sd-card .sd-sphinx-override .sd-w-100 .sd-shadow-sm .docutils} +::: {.sd-card-body .docutils} +::: {.sd-card-title .sd-font-weight-bold .docutils} +[`SlotCenterPoint`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#objects.xhtml#objects_sketch.SlotCenterPoint "objects_sketch.SlotCenterPoint"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} +::: + +![](_images/slot_center_point_example.svg) +::: + +::: {.sd-card-footer .docutils} +SlotCenterPoint defined by two points and a height +::: +::: +::: + +::: {.sd-col .sd-d-flex-row .docutils} +::: {.sd-card .sd-sphinx-override .sd-w-100 .sd-shadow-sm .docutils} +::: {.sd-card-body .docutils} +::: {.sd-card-title .sd-font-weight-bold .docutils} +[`SlotCenterToCenter`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#objects.xhtml#objects_sketch.SlotCenterToCenter "objects_sketch.SlotCenterToCenter"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} +::: + +![](_images/slot_center_to_center_example.svg) +::: + +::: {.sd-card-footer .docutils} +SlotCenterToCenter defined by center separation and height +::: +::: +::: + +::: {.sd-col .sd-d-flex-row .docutils} +::: {.sd-card .sd-sphinx-override .sd-w-100 .sd-shadow-sm .docutils} +::: {.sd-card-body .docutils} +::: {.sd-card-title .sd-font-weight-bold .docutils} +[`SlotOverall`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#objects.xhtml#objects_sketch.SlotOverall "objects_sketch.SlotOverall"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} +::: + +![](_images/slot_overall_example.svg) +::: + +::: {.sd-card-footer .docutils} +SlotOverall defined by end-to-end length and height +::: +::: +::: + +::: {.sd-col .sd-d-flex-row .docutils} +::: {.sd-card .sd-sphinx-override .sd-w-100 .sd-shadow-sm .docutils} +::: {.sd-card-body .docutils} +::: {.sd-card-title .sd-font-weight-bold .docutils} +[`TechnicalDrawing`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#objects.xhtml#drafting.TechnicalDrawing "drafting.TechnicalDrawing"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} +::: + +![](_images/tech_drawing.svg) +::: + +::: {.sd-card-footer .docutils} +A technical drawing with descriptions +::: +::: +::: + +::: {.sd-col .sd-d-flex-row .docutils} +::: {.sd-card .sd-sphinx-override .sd-w-100 .sd-shadow-sm .docutils} +::: {.sd-card-body .docutils} +::: {.sd-card-title .sd-font-weight-bold .docutils} +[`Text`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#objects.xhtml#objects_sketch.Text "objects_sketch.Text"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} +::: + +![](_images/text_example.svg) +::: + +::: {.sd-card-footer .docutils} +Text defined by string and font parameters +::: +::: +::: + +::: {.sd-col .sd-d-flex-row .docutils} +::: {.sd-card .sd-sphinx-override .sd-w-100 .sd-shadow-sm .docutils} +::: {.sd-card-body .docutils} +::: {.sd-card-title .sd-font-weight-bold .docutils} +[`Trapezoid`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#objects.xhtml#objects_sketch.Trapezoid "objects_sketch.Trapezoid"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} +::: + +![](_images/trapezoid_example.svg) +::: + +::: {.sd-card-footer .docutils} +Trapezoid defined by width, height and interior angles +::: +::: +::: + +::: {.sd-col .sd-d-flex-row .docutils} +::: {.sd-card .sd-sphinx-override .sd-w-100 .sd-shadow-sm .docutils} +::: {.sd-card-body .docutils} +::: {.sd-card-title .sd-font-weight-bold .docutils} +[`Triangle`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#objects.xhtml#objects_sketch.Triangle "objects_sketch.Triangle"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} +::: + +![](_images/triangle_example.svg) +::: + +::: {.sd-card-footer .docutils} +Triangle defined by one side & two other sides or interior angles +::: +::: +::: +::: +::: + +::: {#objects.xhtml#id2 .section} +### Reference + +*[class]{.pre}[ ]{.w}*[[BaseSketchObject]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[obj:]{.pre} [\~build123d.topology.composite.Compound]{.pre} [\|]{.pre} [\~build123d.topology.two_d.Face]{.pre}]{.n}*, *[[rotation:]{.pre} [float]{.pre} [=]{.pre} [0]{.pre}]{.n}*, *[[align:]{.pre} [\~build123d.build_enums.Align]{.pre} [\|]{.pre} [tuple\[\~build123d.build_enums.Align]{.pre}]{.n}*, *[[\~build123d.build_enums.Align\]]{.pre} [\|]{.pre} [None]{.pre} [=]{.pre} [None]{.pre}]{.n}*, *[[mode:]{.pre} [\~build123d.build_enums.Mode]{.pre} [=]{.pre} [\]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} + +: Base class for all BuildSketch objects + + Parameters[:]{.colon} + + : - **face** ([*Face*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face "topology.Face"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}) -- face to create + + - **rotation** (*float,* *optional*) -- angle to rotate object. Defaults to 0 + + - **align** ([*Align*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Align "build_enums.Align"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} *\|* *tuple\[*[*Align*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Align "build_enums.Align"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* [*Align*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Align "build_enums.Align"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*\],* *optional*) -- align MIN, CENTER, or MAX of object. Defaults to None + + - **mode** ([*Mode*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Mode "build_enums.Mode"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* *optional*) -- combination mode. Defaults to Mode.ADD + +```{=html} + +``` + +*[class]{.pre}[ ]{.w}*[[Arrow]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[arrow_size:]{.pre} [float]{.pre}]{.n}*, *[[shaft_path:]{.pre} [\~build123d.topology.one_d.Edge]{.pre} [\|]{.pre} [\~build123d.topology.one_d.Wire]{.pre}]{.n}*, *[[shaft_width:]{.pre} [float]{.pre}]{.n}*, *[[head_at_start:]{.pre} [bool]{.pre} [=]{.pre} [True]{.pre}]{.n}*, *[[head_type:]{.pre} [\~build123d.build_enums.HeadType]{.pre} [=]{.pre} [\]{.pre}]{.n}*, *[[mode:]{.pre} [\~build123d.build_enums.Mode]{.pre} [=]{.pre} [\]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} + +: Sketch Object: Arrow with shaft + + Parameters[:]{.colon} + + : - **arrow_size** (*float*) -- arrow head tip to tail length + + - **shaft_path** ([*Edge*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} *\|* [*Wire*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Wire "topology.Wire"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}) -- line describing the shaft shape + + - **shaft_width** (*float*) -- line width of shaft + + - **head_at_start** (*bool,* *optional*) -- Defaults to True. + + - **head_type** (*HeadType,* *optional*) -- arrow head shape. Defaults to HeadType.CURVED. + + - **mode** ([*Mode*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Mode "build_enums.Mode"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* *optional*) -- \_description\_. Defaults to Mode.ADD. + +```{=html} + +``` + +*[class]{.pre}[ ]{.w}*[[ArrowHead]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[size:]{.pre} [float]{.pre}]{.n}*, *[[head_type:]{.pre} [\~build123d.build_enums.HeadType]{.pre} [=]{.pre} [\]{.pre}]{.n}*, *[[rotation:]{.pre} [float]{.pre} [=]{.pre} [0]{.pre}]{.n}*, *[[mode:]{.pre} [\~build123d.build_enums.Mode]{.pre} [=]{.pre} [\]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} + +: Sketch Object: ArrowHead + + Parameters[:]{.colon} + + : - **size** (*float*) -- tip to tail length + + - **head_type** (*HeadType,* *optional*) -- arrow head shape. Defaults to HeadType.CURVED. + + - **rotation** (*float,* *optional*) -- rotation in degrees. Defaults to 0. + + - **mode** ([*Mode*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Mode "build_enums.Mode"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* *optional*) -- combination mode. Defaults to Mode.ADD. + +```{=html} + +``` + +*[class]{.pre}[ ]{.w}*[[Circle]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[radius:]{.pre} [float]{.pre}]{.n}*, *[[align:]{.pre} [\~build123d.build_enums.Align]{.pre} [\|]{.pre} [tuple\[\~build123d.build_enums.Align]{.pre}]{.n}*, *[[\~build123d.build_enums.Align\]]{.pre} [\|]{.pre} [None]{.pre} [=]{.pre} [(\]{.pre}]{.n}*, *[[\)]{.pre}]{.n}*, *[[mode:]{.pre} [\~build123d.build_enums.Mode]{.pre} [=]{.pre} [\]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} + +: Sketch Object: Circle + + Create a circle defined by radius. + + Parameters[:]{.colon} + + : - **radius** (*float*) -- circle radius + + - **align** ([*Align*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Align "build_enums.Align"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} *\|* *tuple\[*[*Align*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Align "build_enums.Align"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* [*Align*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Align "build_enums.Align"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*\],* *optional*) -- align MIN, CENTER, or MAX of object. Defaults to (Align.CENTER, Align.CENTER) + + - **mode** ([*Mode*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Mode "build_enums.Mode"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* *optional*) -- combination mode. Defaults to Mode.ADD + +```{=html} + +``` + +*[class]{.pre}[ ]{.w}*[[DimensionLine]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[path:]{.pre} [\~build123d.topology.one_d.Wire]{.pre} [\|]{.pre} [\~build123d.topology.one_d.Edge]{.pre} [\|]{.pre} [list\[\~build123d.geometry.Vector]{.pre} [\|]{.pre} [\~build123d.topology.zero_d.Vertex]{.pre} [\|]{.pre} [tuple\[float,]{.pre} [float,]{.pre} [float\]\],]{.pre} [draft:]{.pre} [\~drafting.Draft,]{.pre} [sketch:]{.pre} [\~build123d.topology.composite.Sketch]{.pre} [\|]{.pre} [None]{.pre} [=]{.pre} [None,]{.pre} [label:]{.pre} [str]{.pre} [\|]{.pre} [None]{.pre} [=]{.pre} [None,]{.pre} [arrows:]{.pre} [tuple\[bool,]{.pre} [bool\]]{.pre} [=]{.pre} [(True,]{.pre} [True),]{.pre} [tolerance:]{.pre} [float]{.pre} [\|]{.pre} [tuple\[float,]{.pre} [float\]]{.pre} [\|]{.pre} [None]{.pre} [=]{.pre} [None,]{.pre} [label_angle:]{.pre} [bool]{.pre} [=]{.pre} [False,]{.pre} [mode:]{.pre} [\~build123d.build_enums.Mode]{.pre} [=]{.pre} [\]{.pre}*[)]{.sig-paren} + +: Sketch Object: DimensionLine + + Create a dimension line typically for internal measurements. Typically used for (but not restricted to) inside dimensions, a dimension line often as arrows on either side of a dimension or label. + + There are three options depending on the size of the text and length of the dimension line: Type 1) The label and arrows fit within the length of the path Type 2) The text fit within the path and the arrows go outside Type 3) Neither the text nor the arrows fit within the path + + Parameters[:]{.colon} + + : - **path** (*PathDescriptor*) -- a very general type of input used to describe the path the dimension line will follow. + + - **draft** (*Draft*) -- instance of Draft dataclass + + - **sketch** ([*Sketch*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Sketch "topology.Sketch"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}) -- the Sketch being created to check for possible overlaps. In builder mode the active Sketch will be used if None is provided. + + - **label** (*str,* *optional*) -- a text string which will replace the length (or arc length) that would otherwise be extracted from the provided path. Providing a label is useful when illustrating a parameterized input where the name of an argument is desired not an actual measurement. Defaults to None. + + - **arrows** (*tuple\[bool,* *bool\],* *optional*) -- a pair of boolean values controlling the placement of the start and end arrows. Defaults to (True, True). + + - **tolerance** (*float* *\|* *tuple\[float,* *float\],* *optional*) -- an optional tolerance value to add to the extracted length value. If a single tolerance value is provided it is shown as ± the provided value while a pair of values are shown as separate + and - values. Defaults to None. + + - **label_angle** (*bool,* *optional*) -- a flag indicating that instead of an extracted length value, the size of the circular arc extracted from the path should be displayed in degrees. + + - **mode** ([*Mode*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Mode "build_enums.Mode"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* *optional*) -- combination mode. Defaults to Mode.ADD. + + Raises[:]{.colon} + + : - **ValueError** -- Only 2 points allowed for dimension lines + + - **ValueError** -- No output - no arrows selected + + [[dimension]{.pre}]{.sig-name .descname} + + : length of the dimension + +```{=html} + +``` + +*[class]{.pre}[ ]{.w}*[[Ellipse]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[x_radius:]{.pre} [float]{.pre}]{.n}*, *[[y_radius:]{.pre} [float]{.pre}]{.n}*, *[[rotation:]{.pre} [float]{.pre} [=]{.pre} [0]{.pre}]{.n}*, *[[align:]{.pre} [\~build123d.build_enums.Align]{.pre} [\|]{.pre} [tuple\[\~build123d.build_enums.Align]{.pre}]{.n}*, *[[\~build123d.build_enums.Align\]]{.pre} [\|]{.pre} [None]{.pre} [=]{.pre} [(\]{.pre}]{.n}*, *[[\)]{.pre}]{.n}*, *[[mode:]{.pre} [\~build123d.build_enums.Mode]{.pre} [=]{.pre} [\]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} + +: Sketch Object: Ellipse + + Create an ellipse defined by x- and y- radii. + + Parameters[:]{.colon} + + : - **x_radius** (*float*) -- x radius of the ellipse (along the x-axis of plane) + + - **y_radius** (*float*) -- y radius of the ellipse (along the y-axis of plane) + + - **rotation** (*float,* *optional*) -- angle to rotate object. Defaults to 0 + + - **align** ([*Align*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Align "build_enums.Align"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} *\|* *tuple\[*[*Align*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Align "build_enums.Align"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* [*Align*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Align "build_enums.Align"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*\],* *optional*) -- align MIN, CENTER, or MAX of object. Defaults to (Align.CENTER, Align.CENTER) + + - **mode** ([*Mode*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Mode "build_enums.Mode"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* *optional*) -- combination mode. Defaults to Mode.ADD + +```{=html} + +``` + +*[class]{.pre}[ ]{.w}*[[ExtensionLine]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[border:]{.pre} [\~build123d.topology.one_d.Wire]{.pre} [\|]{.pre} [\~build123d.topology.one_d.Edge]{.pre} [\|]{.pre} [list\[\~build123d.geometry.Vector]{.pre} [\|]{.pre} [\~build123d.topology.zero_d.Vertex]{.pre} [\|]{.pre} [tuple\[float,]{.pre} [float,]{.pre} [float\]\],]{.pre} [offset:]{.pre} [float,]{.pre} [draft:]{.pre} [\~drafting.Draft,]{.pre} [sketch:]{.pre} [\~build123d.topology.composite.Sketch]{.pre} [\|]{.pre} [None]{.pre} [=]{.pre} [None,]{.pre} [label:]{.pre} [str]{.pre} [\|]{.pre} [None]{.pre} [=]{.pre} [None,]{.pre} [arrows:]{.pre} [tuple\[bool,]{.pre} [bool\]]{.pre} [=]{.pre} [(True,]{.pre} [True),]{.pre} [tolerance:]{.pre} [float]{.pre} [\|]{.pre} [tuple\[float,]{.pre} [float\]]{.pre} [\|]{.pre} [None]{.pre} [=]{.pre} [None,]{.pre} [label_angle:]{.pre} [bool]{.pre} [=]{.pre} [False,]{.pre} [measurement_direction:]{.pre} [\~build123d.geometry.Vector]{.pre} [\|]{.pre} [tuple\[float,]{.pre} [float\]]{.pre} [\|]{.pre} [tuple\[float,]{.pre} [float,]{.pre} [float\]]{.pre} [\|]{.pre} [\~collections.abc.Sequence\[float\]]{.pre} [\|]{.pre} [None]{.pre} [=]{.pre} [None,]{.pre} [mode:]{.pre} [\~build123d.build_enums.Mode]{.pre} [=]{.pre} [\]{.pre}*[)]{.sig-paren} + +: Sketch Object: Extension Line + + Create a dimension line with two lines extending outward from the part to dimension. Typically used for (but not restricted to) outside dimensions, with a pair of lines extending from the edge of a part to a dimension line. + + Parameters[:]{.colon} + + : - **border** (*PathDescriptor*) -- a very general type of input defining the object to be dimensioned. Typically this value would be extracted from the part but is not restricted to this use. + + - **offset** (*float*) -- a distance to displace the dimension line from the edge of the object + + - **draft** (*Draft*) -- instance of Draft dataclass + + - **label** (*str,* *optional*) -- a text string which will replace the length (or arc length) that would otherwise be extracted from the provided path. Providing a label is useful when illustrating a parameterized input where the name of an argument is desired not an actual measurement. Defaults to None. + + - **arrows** (*tuple\[bool,* *bool\],* *optional*) -- a pair of boolean values controlling the placement of the start and end arrows. Defaults to (True, True). + + - **tolerance** (*float* *\|* *tuple\[float,* *float\],* *optional*) -- an optional tolerance value to add to the extracted length value. If a single tolerance value is provided it is shown as ± the provided value while a pair of values are shown as separate + and - values. Defaults to None. + + - **label_angle** (*bool,* *optional*) -- a flag indicating that instead of an extracted length value, the size of the circular arc extracted from the path should be displayed in degrees. Defaults to False. + + - **measurement_direction** (*VectorLike,* *optional*) -- Vector line which to project the dimension against. Offset start point is the position of the start of border. Defaults to None. + + - **mode** ([*Mode*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Mode "build_enums.Mode"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* *optional*) -- combination mode. Defaults to Mode.ADD. + + [[dimension]{.pre}]{.sig-name .descname} + + : length of the dimension + +```{=html} + +``` + +*[class]{.pre}[ ]{.w}*[[Polygon]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[\*pts:]{.pre} [\~build123d.geometry.Vector]{.pre} [\|]{.pre} [tuple\[float,]{.pre} [float\]]{.pre} [\|]{.pre} [tuple\[float,]{.pre} [float,]{.pre} [float\]]{.pre} [\|]{.pre} [\~collections.abc.Sequence\[float\]]{.pre} [\|]{.pre} [\~collections.abc.Iterable\[\~build123d.geometry.Vector]{.pre} [\|]{.pre} [tuple\[float,]{.pre} [float\]]{.pre} [\|]{.pre} [tuple\[float,]{.pre} [float,]{.pre} [float\]]{.pre} [\|]{.pre} [\~collections.abc.Sequence\[float\]\],]{.pre} [rotation:]{.pre} [float]{.pre} [=]{.pre} [0,]{.pre} [align:]{.pre} [\~build123d.build_enums.Align]{.pre} [\|]{.pre} [tuple\[\~build123d.build_enums.Align,]{.pre} [\~build123d.build_enums.Align\]]{.pre} [\|]{.pre} [None]{.pre} [=]{.pre} [(\,]{.pre} [\),]{.pre} [mode:]{.pre} [\~build123d.build_enums.Mode]{.pre} [=]{.pre} [\]{.pre}*[)]{.sig-paren} + +: Sketch Object: Polygon + + Create a polygon defined by given sequence of points. + + Note: the order of the points defines the resulting normal of the Face in Algebra mode, where counter-clockwise order creates an upward normal while clockwise order a downward normal. In Builder mode, the Face is added with an upward normal. + + Parameters[:]{.colon} + + : - **pts** (*VectorLike* *\|* *Iterable\[VectorLike\]*) -- sequence of points defining the vertices of the polygon + + - **rotation** (*float,* *optional*) -- angle to rotate object. Defaults to 0 + + - **align** ([*Align*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Align "build_enums.Align"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} *\|* *tuple\[*[*Align*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Align "build_enums.Align"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* [*Align*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Align "build_enums.Align"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*\],* *optional*) -- align MIN, CENTER, or MAX of object. Defaults to (Align.CENTER, Align.CENTER) + + - **mode** ([*Mode*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Mode "build_enums.Mode"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* *optional*) -- combination mode. Defaults to Mode.ADD + +```{=html} + +``` + +*[class]{.pre}[ ]{.w}*[[Rectangle]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[width:]{.pre} [float]{.pre}]{.n}*, *[[height:]{.pre} [float]{.pre}]{.n}*, *[[rotation:]{.pre} [float]{.pre} [=]{.pre} [0]{.pre}]{.n}*, *[[align:]{.pre} [\~build123d.build_enums.Align]{.pre} [\|]{.pre} [tuple\[\~build123d.build_enums.Align]{.pre}]{.n}*, *[[\~build123d.build_enums.Align\]]{.pre} [\|]{.pre} [None]{.pre} [=]{.pre} [(\]{.pre}]{.n}*, *[[\)]{.pre}]{.n}*, *[[mode:]{.pre} [\~build123d.build_enums.Mode]{.pre} [=]{.pre} [\]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} + +: Sketch Object: Rectangle + + Create a rectangle defined by width and height. + + Parameters[:]{.colon} + + : - **width** (*float*) -- rectangle width + + - **height** (*float*) -- rectangle height + + - **rotation** (*float,* *optional*) -- angle to rotate object. Defaults to 0 + + - **align** ([*Align*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Align "build_enums.Align"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} *\|* *tuple\[*[*Align*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Align "build_enums.Align"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* [*Align*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Align "build_enums.Align"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*\],* *optional*) -- align MIN, CENTER, or MAX of object. Defaults to (Align.CENTER, Align.CENTER) + + - **mode** ([*Mode*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Mode "build_enums.Mode"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* *optional*) -- combination mode. Defaults to Mode.ADD + +```{=html} + +``` + +*[class]{.pre}[ ]{.w}*[[RectangleRounded]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[width:]{.pre} [float]{.pre}]{.n}*, *[[height:]{.pre} [float]{.pre}]{.n}*, *[[radius:]{.pre} [float]{.pre}]{.n}*, *[[rotation:]{.pre} [float]{.pre} [=]{.pre} [0]{.pre}]{.n}*, *[[align:]{.pre} [\~build123d.build_enums.Align]{.pre} [\|]{.pre} [tuple\[\~build123d.build_enums.Align]{.pre}]{.n}*, *[[\~build123d.build_enums.Align\]]{.pre} [\|]{.pre} [None]{.pre} [=]{.pre} [(\]{.pre}]{.n}*, *[[\)]{.pre}]{.n}*, *[[mode:]{.pre} [\~build123d.build_enums.Mode]{.pre} [=]{.pre} [\]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} + +: Sketch Object: Rectangle Rounded + + Create a rectangle defined by width and height with filleted corners. + + Parameters[:]{.colon} + + : - **width** (*float*) -- rectangle width + + - **height** (*float*) -- rectangle height + + - **radius** (*float*) -- fillet radius + + - **rotation** (*float,* *optional*) -- angle to rotate object. Defaults to 0 + + - **align** ([*Align*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Align "build_enums.Align"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} *\|* *tuple\[*[*Align*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Align "build_enums.Align"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* [*Align*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Align "build_enums.Align"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*\],* *optional*) -- align MIN, CENTER, or MAX of object. Defaults to (Align.CENTER, Align.CENTER) + + - **mode** ([*Mode*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Mode "build_enums.Mode"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* *optional*) -- combination mode. Defaults to Mode.ADD + +```{=html} + +``` + +*[class]{.pre}[ ]{.w}*[[RegularPolygon]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[radius:]{.pre} [float]{.pre}]{.n}*, *[[side_count:]{.pre} [int]{.pre}]{.n}*, *[[major_radius:]{.pre} [bool]{.pre} [=]{.pre} [True]{.pre}]{.n}*, *[[rotation:]{.pre} [float]{.pre} [=]{.pre} [0]{.pre}]{.n}*, *[[align:]{.pre} [tuple\[\~build123d.build_enums.Align]{.pre}]{.n}*, *[[\~build123d.build_enums.Align\]]{.pre} [=]{.pre} [(\]{.pre}]{.n}*, *[[\)]{.pre}]{.n}*, *[[mode:]{.pre} [\~build123d.build_enums.Mode]{.pre} [=]{.pre} [\]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} + +: Sketch Object: Regular Polygon + + Create a regular polygon defined by radius and side count. Use major_radius to define whether the polygon circumscribes (along the vertices) or inscribes (along the sides) the radius circle. + + Parameters[:]{.colon} + + : - **radius** (*float*) -- construction radius + + - **side_count** (*int*) -- number of sides + + - **major_radius** (*bool*) -- If True the radius is the major radius (circumscribed circle), else the radius is the minor radius (inscribed circle). Defaults to True + + - **rotation** (*float,* *optional*) -- angle to rotate object. Defaults to 0 + + - **align** ([*Align*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Align "build_enums.Align"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} *\|* *tuple\[*[*Align*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Align "build_enums.Align"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* [*Align*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Align "build_enums.Align"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*\],* *optional*) -- align MIN, CENTER, or MAX of object. Defaults to (Align.CENTER, Align.CENTER) + + - **mode** ([*Mode*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Mode "build_enums.Mode"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* *optional*) -- combination mode. Defaults to Mode.ADD + + [[apothem]{.pre}]{.sig-name .descname}*[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}* + + : radius of the inscribed circle or minor radius + + [[radius]{.pre}]{.sig-name .descname}*[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}* + + : radius of the circumscribed circle or major radius + +```{=html} + +``` + +*[class]{.pre}[ ]{.w}*[[SlotArc]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[arc:]{.pre} [\~build123d.topology.one_d.Edge]{.pre} [\|]{.pre} [\~build123d.topology.one_d.Wire]{.pre}]{.n}*, *[[height:]{.pre} [float]{.pre}]{.n}*, *[[rotation:]{.pre} [float]{.pre} [=]{.pre} [0]{.pre}]{.n}*, *[[mode:]{.pre} [\~build123d.build_enums.Mode]{.pre} [=]{.pre} [\]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} + +: Sketch Object: Slot Arc + + Create a slot defined by a line and height. May be an arc, stright line, spline, etc. + + Parameters[:]{.colon} + + : - **arc** ([*Edge*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} *\|* [*Wire*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Wire "topology.Wire"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}) -- center line of slot + + - **height** (*float*) -- diameter of end arcs + + - **rotation** (*float,* *optional*) -- angle to rotate object. Defaults to 0 + + - **mode** ([*Mode*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Mode "build_enums.Mode"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* *optional*) -- combination mode. Defaults to Mode.ADD + +```{=html} + +``` + +*[class]{.pre}[ ]{.w}*[[SlotCenterPoint]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[center:]{.pre} [\~build123d.geometry.Vector]{.pre} [\|]{.pre} [tuple\[float,]{.pre} [float\]]{.pre} [\|]{.pre} [tuple\[float,]{.pre} [float,]{.pre} [float\]]{.pre} [\|]{.pre} [\~collections.abc.Sequence\[float\],]{.pre} [point:]{.pre} [\~build123d.geometry.Vector]{.pre} [\|]{.pre} [tuple\[float,]{.pre} [float\]]{.pre} [\|]{.pre} [tuple\[float,]{.pre} [float,]{.pre} [float\]]{.pre} [\|]{.pre} [\~collections.abc.Sequence\[float\],]{.pre} [height:]{.pre} [float,]{.pre} [rotation:]{.pre} [float]{.pre} [=]{.pre} [0,]{.pre} [mode:]{.pre} [\~build123d.build_enums.Mode]{.pre} [=]{.pre} [\]{.pre}*[)]{.sig-paren} + +: Sketch Object: Slot Center Point + + Create a slot defined by the center of the slot and the center of one end arc. The slot will be symmetric about the center point. + + Parameters[:]{.colon} + + : - **center** (*VectorLike*) -- center point + + - **point** (*VectorLike*) -- center of arc point + + - **height** (*float*) -- diameter of end arcs + + - **rotation** (*float,* *optional*) -- angle to rotate object. Defaults to 0 + + - **mode** ([*Mode*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Mode "build_enums.Mode"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* *optional*) -- combination mode. Defaults to Mode.ADD + +```{=html} + +``` + +*[class]{.pre}[ ]{.w}*[[SlotCenterToCenter]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[center_separation:]{.pre} [float]{.pre}]{.n}*, *[[height:]{.pre} [float]{.pre}]{.n}*, *[[rotation:]{.pre} [float]{.pre} [=]{.pre} [0]{.pre}]{.n}*, *[[mode:]{.pre} [\~build123d.build_enums.Mode]{.pre} [=]{.pre} [\]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} + +: Sketch Object: Slot Center To Center + + Create a slot defined by the distance between the centers of the two end arcs. + + Parameters[:]{.colon} + + : - **center_separation** (*float*) -- distance between arc centers + + - **height** (*float*) -- diameter of end arcs + + - **rotation** (*float,* *optional*) -- angle to rotate object. Defaults to 0 + + - **mode** ([*Mode*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Mode "build_enums.Mode"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* *optional*) -- combination mode. Defaults to Mode.ADD + +```{=html} + +``` + +*[class]{.pre}[ ]{.w}*[[SlotOverall]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[width:]{.pre} [float]{.pre}]{.n}*, *[[height:]{.pre} [float]{.pre}]{.n}*, *[[rotation:]{.pre} [float]{.pre} [=]{.pre} [0]{.pre}]{.n}*, *[[align:]{.pre} [\~build123d.build_enums.Align]{.pre} [\|]{.pre} [tuple\[\~build123d.build_enums.Align]{.pre}]{.n}*, *[[\~build123d.build_enums.Align\]]{.pre} [\|]{.pre} [None]{.pre} [=]{.pre} [(\]{.pre}]{.n}*, *[[\)]{.pre}]{.n}*, *[[mode:]{.pre} [\~build123d.build_enums.Mode]{.pre} [=]{.pre} [\]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} + +: Sketch Object: Slot Overall + + Create a slot defined by the overall width and height. + + Parameters[:]{.colon} + + : - **width** (*float*) -- overall width of slot + + - **height** (*float*) -- diameter of end arcs + + - **rotation** (*float,* *optional*) -- angle to rotate object. Defaults to 0 + + - **align** ([*Align*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Align "build_enums.Align"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} *\|* *tuple\[*[*Align*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Align "build_enums.Align"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* [*Align*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Align "build_enums.Align"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*\],* *optional*) -- align MIN, CENTER, or MAX of object. Defaults to (Align.CENTER, Align.CENTER) + + - **mode** ([*Mode*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Mode "build_enums.Mode"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* *optional*) -- combination mode. Defaults to Mode.ADD + +```{=html} + +``` + +*[class]{.pre}[ ]{.w}*[[TechnicalDrawing]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[designed_by:]{.pre} [str]{.pre} [=]{.pre} [\'build123d\']{.pre}]{.n}*, *[[design_date:]{.pre} [\~datetime.date]{.pre} [\|]{.pre} [None]{.pre} [=]{.pre} [None]{.pre}]{.n}*, *[[page_size:]{.pre} [\~build123d.build_enums.PageSize]{.pre} [=]{.pre} [\]{.pre}]{.n}*, *[[title:]{.pre} [str]{.pre} [=]{.pre} [\'Title\']{.pre}]{.n}*, *[[sub_title:]{.pre} [str]{.pre} [=]{.pre} [\'Sub]{.pre} [Title\']{.pre}]{.n}*, *[[drawing_number:]{.pre} [str]{.pre} [=]{.pre} [\'B3D-1\']{.pre}]{.n}*, *[[sheet_number:]{.pre} [int]{.pre} [\|]{.pre} [None]{.pre} [=]{.pre} [None]{.pre}]{.n}*, *[[drawing_scale:]{.pre} [float]{.pre} [=]{.pre} [1.0]{.pre}]{.n}*, *[[nominal_text_size:]{.pre} [float]{.pre} [=]{.pre} [10.0]{.pre}]{.n}*, *[[line_width:]{.pre} [float]{.pre} [=]{.pre} [0.5]{.pre}]{.n}*, *[[mode:]{.pre} [\~build123d.build_enums.Mode]{.pre} [=]{.pre} [\]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} + +: Sketch Object: TechnicalDrawing + + The border of a technical drawing with external frame and text box. + + Parameters[:]{.colon} + + : - **designed_by** (*str,* *optional*) -- Defaults to "build123d". + + - **design_date** (*date,* *optional*) -- Defaults to date.today(). + + - **page_size** (*PageSize,* *optional*) -- Defaults to PageSize.A4. + + - **title** (*str,* *optional*) -- drawing title. Defaults to "Title". + + - **sub_title** (*str,* *optional*) -- drawing sub title. Defaults to "Sub Title". + + - **drawing_number** (*str,* *optional*) -- Defaults to "B3D-1". + + - **sheet_number** (*int,* *optional*) -- Defaults to None. + + - **drawing_scale** (*float,* *optional*) -- displays as 1:value. Defaults to 1.0. + + - **nominal_text_size** (*float,* *optional*) -- size of title text. Defaults to 10.0. + + - **line_width** (*float,* *optional*) -- Defaults to 0.5. + + - **mode** ([*Mode*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Mode "build_enums.Mode"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* *optional*) -- combination mode. Defaults to Mode.ADD. + + [[margin]{.pre}]{.sig-name .descname}*[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[5]{.pre}* + + : + + [[page_sizes]{.pre}]{.sig-name .descname}*[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[{\:]{.pre} [(1189,]{.pre} [841),]{.pre} [\:]{.pre} [(37,]{.pre} [26),]{.pre} [\:]{.pre} [(841,]{.pre} [594),]{.pre} [\:]{.pre} [(594,]{.pre} [420),]{.pre} [\:]{.pre} [(420,]{.pre} [297),]{.pre} [\:]{.pre} [(297,]{.pre} [210),]{.pre} [\:]{.pre} [(210,]{.pre} [148.5),]{.pre} [\:]{.pre} [(148.5,]{.pre} [105),]{.pre} [\:]{.pre} [(105,]{.pre} [74),]{.pre} [\:]{.pre} [(74,]{.pre} [52),]{.pre} [\:]{.pre} [(52,]{.pre} [37),]{.pre} [\:]{.pre} [(431.79999999999995,]{.pre} [279.4),]{.pre} [\:]{.pre} [(355.59999999999997,]{.pre} [215.89999999999998),]{.pre} [\:]{.pre} [(279.4,]{.pre} [215.89999999999998)}]{.pre}* + + : + +```{=html} + +``` + +*[class]{.pre}[ ]{.w}*[[Text]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[txt:]{.pre} [str]{.pre}]{.n}*, *[[font_size:]{.pre} [float]{.pre}]{.n}*, *[[font:]{.pre} [str]{.pre} [=]{.pre} [\'Arial\']{.pre}]{.n}*, *[[font_path:]{.pre} [str]{.pre} [\|]{.pre} [None]{.pre} [=]{.pre} [None]{.pre}]{.n}*, *[[font_style:]{.pre} [\~build123d.build_enums.FontStyle]{.pre} [=]{.pre} [\]{.pre}]{.n}*, *[[text_align:]{.pre} [tuple\[\~build123d.build_enums.TextAlign]{.pre}]{.n}*, *[[\~build123d.build_enums.TextAlign\]]{.pre} [=]{.pre} [(\]{.pre}]{.n}*, *[[\)]{.pre}]{.n}*, *[[align:]{.pre} [\~build123d.build_enums.Align]{.pre} [\|]{.pre} [tuple\[\~build123d.build_enums.Align]{.pre}]{.n}*, *[[\~build123d.build_enums.Align\]]{.pre} [\|]{.pre} [None]{.pre} [=]{.pre} [None]{.pre}]{.n}*, *[[path:]{.pre} [\~build123d.topology.one_d.Edge]{.pre} [\|]{.pre} [\~build123d.topology.one_d.Wire]{.pre} [\|]{.pre} [None]{.pre} [=]{.pre} [None]{.pre}]{.n}*, *[[position_on_path:]{.pre} [float]{.pre} [=]{.pre} [0.0]{.pre}]{.n}*, *[[rotation:]{.pre} [float]{.pre} [=]{.pre} [0.0]{.pre}]{.n}*, *[[mode:]{.pre} [\~build123d.build_enums.Mode]{.pre} [=]{.pre} [\]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} + +: Sketch Object: Text + + Create text defined by text string and font size. + + Fonts installed to the system can be specified by name and FontStyle. Fonts with subfamilies not in FontStyle should be specified with the subfamily name, e.g. "Arial Black". Alternatively, a specific font file can be specified with font_path. + + Use ``{=html}available_fonts()``{=html} to list available font names for ``{=html}font``{=html} and FontStyles. Note: on Windows, fonts must be installed with "Install for all users" to be found by name. + + Not all fonts have every FontStyle available, however ITALIC and BOLDITALIC will still italicize the font if the respective font file is not available. + + text_align specifies alignment of text inside the bounding box, while align the aligns the bounding box itself. + + Optionally, the Text can be positioned on a non-linear edge or wire with a path and position_on_path. + + Parameters[:]{.colon} + + : - **txt** (*str*) -- text to render + + - **font_size** (*float*) -- size of the font in model units + + - **font** (*str,* *optional*) -- font name. Defaults to "Arial" + + - **font_path** (*str,* *optional*) -- system path to font file. Defaults to None + + - **font_style** (*Font_Style,* *optional*) -- font style, REGULAR, BOLD, BOLDITALIC, or ITALIC. Defaults to Font_Style.REGULAR + + - **text_align** (*tuple\[TextAlign,* *TextAlign\],* *optional*) -- horizontal text align LEFT, CENTER, or RIGHT. Vertical text align BOTTOM, CENTER, TOP, or TOPFIRSTLINE. Defaults to (TextAlign.CENTER, TextAlign.CENTER) + + - **align** ([*Align*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Align "build_enums.Align"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} *\|* *tuple\[*[*Align*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Align "build_enums.Align"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* [*Align*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Align "build_enums.Align"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*\],* *optional*) -- align MIN, CENTER, or MAX of object. Defaults to None + + - **path** ([*Edge*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} *\|* [*Wire*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Wire "topology.Wire"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* *optional*) -- path for text to follow. Defaults to None + + - **position_on_path** (*float,* *optional*) -- the relative location on path to position the text, values must be between 0.0 and 1.0. Defaults to 0.0 + + - **rotation** (*float,* *optional*) -- angle to rotate object. Defaults to 0 + + - **mode** ([*Mode*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Mode "build_enums.Mode"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* *optional*) -- combination mode. Defaults to Mode.ADD + +```{=html} + +``` + +*[class]{.pre}[ ]{.w}*[[Trapezoid]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[width:]{.pre} [float]{.pre}]{.n}*, *[[height:]{.pre} [float]{.pre}]{.n}*, *[[left_side_angle:]{.pre} [float]{.pre}]{.n}*, *[[right_side_angle:]{.pre} [float]{.pre} [\|]{.pre} [None]{.pre} [=]{.pre} [None]{.pre}]{.n}*, *[[rotation:]{.pre} [float]{.pre} [=]{.pre} [0]{.pre}]{.n}*, *[[align:]{.pre} [\~build123d.build_enums.Align]{.pre} [\|]{.pre} [tuple\[\~build123d.build_enums.Align]{.pre}]{.n}*, *[[\~build123d.build_enums.Align\]]{.pre} [\|]{.pre} [None]{.pre} [=]{.pre} [(\]{.pre}]{.n}*, *[[\)]{.pre}]{.n}*, *[[mode:]{.pre} [\~build123d.build_enums.Mode]{.pre} [=]{.pre} [\]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} + +: Sketch Object: Trapezoid + + Create a trapezoid defined by major width, height, and interior angle(s). + + Parameters[:]{.colon} + + : - **width** (*float*) -- trapezoid major width + + - **height** (*float*) -- trapezoid height + + - **left_side_angle** (*float*) -- bottom left interior angle + + - **right_side_angle** (*float,* *optional*) -- bottom right interior angle. If not provided, the trapezoid will be symmetric. Defaults to None + + - **rotation** (*float,* *optional*) -- angle to rotate object. Defaults to 0 + + - **align** ([*Align*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Align "build_enums.Align"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} *\|* *tuple\[*[*Align*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Align "build_enums.Align"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* [*Align*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Align "build_enums.Align"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*\],* *optional*) -- align MIN, CENTER, or MAX of object. Defaults to (Align.CENTER, Align.CENTER) + + - **mode** ([*Mode*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Mode "build_enums.Mode"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* *optional*) -- combination mode. Defaults to Mode.ADD + + Raises[:]{.colon} + + : **ValueError** -- Give angles result in an invalid trapezoid + +```{=html} + +``` + +*[class]{.pre}[ ]{.w}*[[Triangle]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[\*]{.pre}]{.n}*, *[[a:]{.pre} [float]{.pre} [\|]{.pre} [None]{.pre} [=]{.pre} [None]{.pre}]{.n}*, *[[b:]{.pre} [float]{.pre} [\|]{.pre} [None]{.pre} [=]{.pre} [None]{.pre}]{.n}*, *[[c:]{.pre} [float]{.pre} [\|]{.pre} [None]{.pre} [=]{.pre} [None]{.pre}]{.n}*, *[[A:]{.pre} [float]{.pre} [\|]{.pre} [None]{.pre} [=]{.pre} [None]{.pre}]{.n}*, *[[B:]{.pre} [float]{.pre} [\|]{.pre} [None]{.pre} [=]{.pre} [None]{.pre}]{.n}*, *[[C:]{.pre} [float]{.pre} [\|]{.pre} [None]{.pre} [=]{.pre} [None]{.pre}]{.n}*, *[[align:]{.pre} [\~build123d.build_enums.Align]{.pre} [\|]{.pre} [tuple\[\~build123d.build_enums.Align]{.pre}]{.n}*, *[[\~build123d.build_enums.Align\]]{.pre} [\|]{.pre} [None]{.pre} [=]{.pre} [None]{.pre}]{.n}*, *[[rotation:]{.pre} [float]{.pre} [=]{.pre} [0]{.pre}]{.n}*, *[[mode:]{.pre} [\~build123d.build_enums.Mode]{.pre} [=]{.pre} [\]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} + +: Sketch Object: Triangle + + Create a triangle defined by one side length and any of two other side lengths or interior angles. The interior angles are opposite the side with the same designation (i.e. side 'a' is opposite angle 'A'). Side 'a' is the bottom side, followed by 'b' on the right, going counter-clockwise. + + Parameters[:]{.colon} + + : - **a** (*float,* *optional*) -- side 'a' length. Defaults to None + + - **b** (*float,* *optional*) -- side 'b' length. Defaults to None + + - **c** (*float,* *optional*) -- side 'c' length. Defaults to None + + - **A** (*float,* *optional*) -- interior angle 'A'. Defaults to None + + - **B** (*float,* *optional*) -- interior angle 'B'. Defaults to None + + - **C** (*float,* *optional*) -- interior angle 'C'. Defaults to None + + - **rotation** (*float,* *optional*) -- angle to rotate object. Defaults to 0 + + - **align** ([*Align*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Align "build_enums.Align"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} *\|* *tuple\[*[*Align*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Align "build_enums.Align"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* [*Align*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Align "build_enums.Align"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*\],* *optional*) -- align MIN, CENTER, or MAX of object. Defaults to None + + - **mode** ([*Mode*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Mode "build_enums.Mode"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* *optional*) -- combination mode. Defaults to Mode.ADD + + Raises[:]{.colon} + + : **ValueError** -- One length and two other values were not provided + + [[A]{.pre}]{.sig-name .descname} + + : interior angle 'A' in degrees + + [[B]{.pre}]{.sig-name .descname} + + : interior angle 'B' in degrees + + [[C]{.pre}]{.sig-name .descname} + + : interior angle 'C' in degrees + + [[a]{.pre}]{.sig-name .descname} + + : length of side 'a' + + [[b]{.pre}]{.sig-name .descname} + + : length of side 'b' + + [[c]{.pre}]{.sig-name .descname} + + : length of side 'c' + + [[edge_a]{.pre}]{.sig-name .descname} + + : edge 'a' + + [[edge_b]{.pre}]{.sig-name .descname} + + : edge 'b' + + [[edge_c]{.pre}]{.sig-name .descname} + + : edge 'c' + + [[vertex_A]{.pre}]{.sig-name .descname} + + : vertex 'A' + + [[vertex_B]{.pre}]{.sig-name .descname} + + : vertex 'B' + + [[vertex_C]{.pre}]{.sig-name .descname} + + : vertex 'C' +::: +::: + +::: {#objects.xhtml#id3 .section} +## 3D Objects + +::: {.sd-container-fluid .sd-sphinx-override .sd-mb-4 .docutils} +::: {.sd-row .sd-row-cols-3 .sd-row-cols-xs-3 .sd-row-cols-sm-3 .sd-row-cols-md-3 .sd-row-cols-lg-3 .docutils} +::: {.sd-col .sd-d-flex-row .docutils} +::: {.sd-card .sd-sphinx-override .sd-w-100 .sd-shadow-sm .docutils} +::: {.sd-card-body .docutils} +::: {.sd-card-title .sd-font-weight-bold .docutils} +[`Box`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#objects.xhtml#objects_part.Box "objects_part.Box"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} +::: + +![](_images/box_example.svg) +::: + +::: {.sd-card-footer .docutils} +Box defined by length, width, height +::: +::: +::: + +::: {.sd-col .sd-d-flex-row .docutils} +::: {.sd-card .sd-sphinx-override .sd-w-100 .sd-shadow-sm .docutils} +::: {.sd-card-body .docutils} +::: {.sd-card-title .sd-font-weight-bold .docutils} +[`Cone`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#objects.xhtml#objects_part.Cone "objects_part.Cone"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} +::: + +![](_images/cone_example.svg) +::: + +::: {.sd-card-footer .docutils} +Cone defined by radii and height +::: +::: +::: + +::: {.sd-col .sd-d-flex-row .docutils} +::: {.sd-card .sd-sphinx-override .sd-w-100 .sd-shadow-sm .docutils} +::: {.sd-card-body .docutils} +::: {.sd-card-title .sd-font-weight-bold .docutils} +[`CounterBoreHole`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#objects.xhtml#objects_part.CounterBoreHole "objects_part.CounterBoreHole"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} +::: + +![](_images/counter_bore_hole_example.svg) +::: + +::: {.sd-card-footer .docutils} +Counter bore hole defined by radii and depths +::: +::: +::: + +::: {.sd-col .sd-d-flex-row .docutils} +::: {.sd-card .sd-sphinx-override .sd-w-100 .sd-shadow-sm .docutils} +::: {.sd-card-body .docutils} +::: {.sd-card-title .sd-font-weight-bold .docutils} +[`CounterSinkHole`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#objects.xhtml#objects_part.CounterSinkHole "objects_part.CounterSinkHole"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} +::: + +![](_images/counter_sink_hole_example.svg) +::: + +::: {.sd-card-footer .docutils} +Counter sink hole defined by radii and depth and angle +::: +::: +::: + +::: {.sd-col .sd-d-flex-row .docutils} +::: {.sd-card .sd-sphinx-override .sd-w-100 .sd-shadow-sm .docutils} +::: {.sd-card-body .docutils} +::: {.sd-card-title .sd-font-weight-bold .docutils} +[`Cylinder`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#objects.xhtml#objects_part.Cylinder "objects_part.Cylinder"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} +::: + +![](_images/cylinder_example.svg) +::: + +::: {.sd-card-footer .docutils} +Cylinder defined by radius and height +::: +::: +::: + +::: {.sd-col .sd-d-flex-row .docutils} +::: {.sd-card .sd-sphinx-override .sd-w-100 .sd-shadow-sm .docutils} +::: {.sd-card-body .docutils} +::: {.sd-card-title .sd-font-weight-bold .docutils} +[`Hole`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#objects.xhtml#objects_part.Hole "objects_part.Hole"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} +::: + +![](_images/hole_example.svg) +::: + +::: {.sd-card-footer .docutils} +Hole defined by radius and depth +::: +::: +::: + +::: {.sd-col .sd-d-flex-row .docutils} +::: {.sd-card .sd-sphinx-override .sd-w-100 .sd-shadow-sm .docutils} +::: {.sd-card-body .docutils} +::: {.sd-card-title .sd-font-weight-bold .docutils} +[`Sphere`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#objects.xhtml#objects_part.Sphere "objects_part.Sphere"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} +::: + +![](_images/sphere_example.svg) +::: + +::: {.sd-card-footer .docutils} +Sphere defined by radius and arc angles +::: +::: +::: + +::: {.sd-col .sd-d-flex-row .docutils} +::: {.sd-card .sd-sphinx-override .sd-w-100 .sd-shadow-sm .docutils} +::: {.sd-card-body .docutils} +::: {.sd-card-title .sd-font-weight-bold .docutils} +[`Torus`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#objects.xhtml#objects_part.Torus "objects_part.Torus"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} +::: + +![](_images/torus_example.svg) +::: + +::: {.sd-card-footer .docutils} +Torus defined major and minor radii +::: +::: +::: + +::: {.sd-col .sd-d-flex-row .docutils} +::: {.sd-card .sd-sphinx-override .sd-w-100 .sd-shadow-sm .docutils} +::: {.sd-card-body .docutils} +::: {.sd-card-title .sd-font-weight-bold .docutils} +[`Wedge`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#objects.xhtml#objects_part.Wedge "objects_part.Wedge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} +::: + +![](_images/wedge_example.svg) +::: + +::: {.sd-card-footer .docutils} +Wedge defined by lengths along multiple Axes +::: +::: +::: +::: +::: + +::: {#objects.xhtml#id4 .section} +### Reference + +*[class]{.pre}[ ]{.w}*[[BasePartObject]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[part:]{.pre} [\~build123d.topology.composite.Part]{.pre} [\|]{.pre} [\~build123d.topology.three_d.Solid]{.pre}]{.n}*, *[[rotation:]{.pre} [\~build123d.geometry.Rotation]{.pre} [\|]{.pre} [tuple\[float]{.pre}]{.n}*, *[[float]{.pre}]{.n}*, *[[float\]]{.pre} [=]{.pre} [(0]{.pre}]{.n}*, *[[0]{.pre}]{.n}*, *[[0)]{.pre}]{.n}*, *[[align:]{.pre} [\~build123d.build_enums.Align]{.pre} [\|]{.pre} [tuple\[\~build123d.build_enums.Align]{.pre}]{.n}*, *[[\~build123d.build_enums.Align]{.pre}]{.n}*, *[[\~build123d.build_enums.Align\]]{.pre} [\|]{.pre} [None]{.pre} [=]{.pre} [None]{.pre}]{.n}*, *[[mode:]{.pre} [\~build123d.build_enums.Mode]{.pre} [=]{.pre} [\]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} + +: Base class for all BuildPart objects & operations + + Parameters[:]{.colon} + + : - **solid** ([*Solid*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Solid "topology.Solid"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}) -- object to create + + - **rotation** (*RotationLike,* *optional*) -- angles to rotate about axes. Defaults to (0, 0, 0) + + - **align** ([*Align*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Align "build_enums.Align"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} *\|* *tuple\[*[*Align*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Align "build_enums.Align"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* [*Align*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Align "build_enums.Align"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* [*Align*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Align "build_enums.Align"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*\]* *\|* *None,* *optional*) -- align MIN, CENTER, or MAX of object. Defaults to None + + - **mode** ([*Mode*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Mode "build_enums.Mode"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* *optional*) -- combination mode. Defaults to Mode.ADD + +```{=html} + +``` + +*[class]{.pre}[ ]{.w}*[[Box]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[length:]{.pre} [float]{.pre}]{.n}*, *[[width:]{.pre} [float]{.pre}]{.n}*, *[[height:]{.pre} [float]{.pre}]{.n}*, *[[rotation:]{.pre} [\~build123d.geometry.Rotation]{.pre} [\|]{.pre} [tuple\[float]{.pre}]{.n}*, *[[float]{.pre}]{.n}*, *[[float\]]{.pre} [=]{.pre} [(0]{.pre}]{.n}*, *[[0]{.pre}]{.n}*, *[[0)]{.pre}]{.n}*, *[[align:]{.pre} [\~build123d.build_enums.Align]{.pre} [\|]{.pre} [tuple\[\~build123d.build_enums.Align]{.pre}]{.n}*, *[[\~build123d.build_enums.Align]{.pre}]{.n}*, *[[\~build123d.build_enums.Align\]]{.pre} [=]{.pre} [(\]{.pre}]{.n}*, *[[\]{.pre}]{.n}*, *[[\)]{.pre}]{.n}*, *[[mode:]{.pre} [\~build123d.build_enums.Mode]{.pre} [=]{.pre} [\]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} + +: Part Object: Box + + Create a box defined by length, width, and height. + + Parameters[:]{.colon} + + : - **length** (*float*) -- box length + + - **width** (*float*) -- box width + + - **height** (*float*) -- box height + + - **rotation** (*RotationLike,* *optional*) -- angles to rotate about axes. Defaults to (0, 0, 0) + + - **align** ([*Align*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Align "build_enums.Align"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} *\|* *tuple\[*[*Align*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Align "build_enums.Align"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* [*Align*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Align "build_enums.Align"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* [*Align*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Align "build_enums.Align"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*\]* *\|* *None,* *optional*) -- align MIN, CENTER, or MAX of object. Defaults to (Align.CENTER, Align.CENTER, Align.CENTER) + + - **mode** ([*Mode*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Mode "build_enums.Mode"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* *optional*) -- combine mode. Defaults to Mode.ADD + +```{=html} + +``` + +*[class]{.pre}[ ]{.w}*[[Cone]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[bottom_radius:]{.pre} [float]{.pre}]{.n}*, *[[top_radius:]{.pre} [float]{.pre}]{.n}*, *[[height:]{.pre} [float]{.pre}]{.n}*, *[[arc_size:]{.pre} [float]{.pre} [=]{.pre} [360]{.pre}]{.n}*, *[[rotation:]{.pre} [\~build123d.geometry.Rotation]{.pre} [\|]{.pre} [tuple\[float]{.pre}]{.n}*, *[[float]{.pre}]{.n}*, *[[float\]]{.pre} [=]{.pre} [(0]{.pre}]{.n}*, *[[0]{.pre}]{.n}*, *[[0)]{.pre}]{.n}*, *[[align:]{.pre} [\~build123d.build_enums.Align]{.pre} [\|]{.pre} [tuple\[\~build123d.build_enums.Align]{.pre}]{.n}*, *[[\~build123d.build_enums.Align]{.pre}]{.n}*, *[[\~build123d.build_enums.Align\]]{.pre} [=]{.pre} [(\]{.pre}]{.n}*, *[[\]{.pre}]{.n}*, *[[\)]{.pre}]{.n}*, *[[mode:]{.pre} [\~build123d.build_enums.Mode]{.pre} [=]{.pre} [\]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} + +: Part Object: Cone + + Create a cone defined by bottom radius, top radius, and height. + + Parameters[:]{.colon} + + : - **bottom_radius** (*float*) -- bottom radius + + - **top_radius** (*float*) -- top radius, may be zero + + - **height** (*float*) -- cone height + + - **arc_size** (*float,* *optional*) -- angular size of cone. Defaults to 360 + + - **rotation** (*RotationLike,* *optional*) -- angles to rotate about axes. Defaults to (0, 0, 0) + + - **align** ([*Align*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Align "build_enums.Align"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} *\|* *tuple\[*[*Align*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Align "build_enums.Align"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* [*Align*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Align "build_enums.Align"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* [*Align*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Align "build_enums.Align"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*\]* *\|* *None,* *optional*) -- align MIN, CENTER, or MAX of object. Defaults to (Align.CENTER, Align.CENTER, Align.CENTER) + + - **mode** ([*Mode*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Mode "build_enums.Mode"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* *optional*) -- combine mode. Defaults to Mode.ADD + +```{=html} + +``` + +*[class]{.pre}[ ]{.w}*[[CounterBoreHole]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[radius:]{.pre} [float]{.pre}]{.n}*, *[[counter_bore_radius:]{.pre} [float]{.pre}]{.n}*, *[[counter_bore_depth:]{.pre} [float]{.pre}]{.n}*, *[[depth:]{.pre} [float]{.pre} [\|]{.pre} [None]{.pre} [=]{.pre} [None]{.pre}]{.n}*, *[[mode:]{.pre} [\~build123d.build_enums.Mode]{.pre} [=]{.pre} [\]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} + +: Part Operation: Counter Bore Hole + + Create a counter bore hole defined by radius, counter bore radius, counter bore and depth. + + Parameters[:]{.colon} + + : - **radius** (*float*) -- hole radius + + - **counter_bore_radius** (*float*) -- counter bore radius + + - **counter_bore_depth** (*float*) -- counter bore depth + + - **depth** (*float,* *optional*) -- hole depth, through part if None. Defaults to None + + - **mode** ([*Mode*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Mode "build_enums.Mode"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* *optional*) -- combination mode. Defaults to Mode.SUBTRACT + +```{=html} + +``` + +*[class]{.pre}[ ]{.w}*[[CounterSinkHole]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[radius:]{.pre} [float]{.pre}]{.n}*, *[[counter_sink_radius:]{.pre} [float]{.pre}]{.n}*, *[[depth:]{.pre} [float]{.pre} [\|]{.pre} [None]{.pre} [=]{.pre} [None]{.pre}]{.n}*, *[[counter_sink_angle:]{.pre} [float]{.pre} [=]{.pre} [82]{.pre}]{.n}*, *[[mode:]{.pre} [\~build123d.build_enums.Mode]{.pre} [=]{.pre} [\]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} + +: Part Operation: Counter Sink Hole + + Create a countersink hole defined by radius, countersink radius, countersink angle, and depth. + + Parameters[:]{.colon} + + : - **radius** (*float*) -- hole radius + + - **counter_sink_radius** (*float*) -- countersink radius + + - **depth** (*float,* *optional*) -- hole depth, through part if None. Defaults to None + + - **counter_sink_angle** (*float,* *optional*) -- cone angle. Defaults to 82 + + - **mode** ([*Mode*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Mode "build_enums.Mode"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* *optional*) -- combination mode. Defaults to Mode.SUBTRACT + +```{=html} + +``` + +*[class]{.pre}[ ]{.w}*[[Cylinder]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[radius:]{.pre} [float]{.pre}]{.n}*, *[[height:]{.pre} [float]{.pre}]{.n}*, *[[arc_size:]{.pre} [float]{.pre} [=]{.pre} [360]{.pre}]{.n}*, *[[rotation:]{.pre} [\~build123d.geometry.Rotation]{.pre} [\|]{.pre} [tuple\[float]{.pre}]{.n}*, *[[float]{.pre}]{.n}*, *[[float\]]{.pre} [=]{.pre} [(0]{.pre}]{.n}*, *[[0]{.pre}]{.n}*, *[[0)]{.pre}]{.n}*, *[[align:]{.pre} [\~build123d.build_enums.Align]{.pre} [\|]{.pre} [tuple\[\~build123d.build_enums.Align]{.pre}]{.n}*, *[[\~build123d.build_enums.Align]{.pre}]{.n}*, *[[\~build123d.build_enums.Align\]]{.pre} [=]{.pre} [(\]{.pre}]{.n}*, *[[\]{.pre}]{.n}*, *[[\)]{.pre}]{.n}*, *[[mode:]{.pre} [\~build123d.build_enums.Mode]{.pre} [=]{.pre} [\]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} + +: Part Object: Cylinder + + Create a cylinder defined by radius and height. + + Parameters[:]{.colon} + + : - **radius** (*float*) -- cylinder radius + + - **height** (*float*) -- cylinder height + + - **arc_size** (*float,* *optional*) -- angular size of cone. Defaults to 360. + + - **rotation** (*RotationLike,* *optional*) -- angles to rotate about axes. Defaults to (0, 0, 0) + + - **align** ([*Align*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Align "build_enums.Align"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} *\|* *tuple\[*[*Align*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Align "build_enums.Align"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* [*Align*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Align "build_enums.Align"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* [*Align*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Align "build_enums.Align"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*\]* *\|* *None,* *optional*) -- align MIN, CENTER, or MAX of object. Defaults to (Align.CENTER, Align.CENTER, Align.CENTER) + + - **mode** ([*Mode*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Mode "build_enums.Mode"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* *optional*) -- combine mode. Defaults to Mode.ADD + +```{=html} + +``` + +*[class]{.pre}[ ]{.w}*[[Hole]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[radius:]{.pre} [float]{.pre}]{.n}*, *[[depth:]{.pre} [float]{.pre} [\|]{.pre} [None]{.pre} [=]{.pre} [None]{.pre}]{.n}*, *[[mode:]{.pre} [\~build123d.build_enums.Mode]{.pre} [=]{.pre} [\]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} + +: Part Operation: Hole + + Create a hole defined by radius and depth. + + Parameters[:]{.colon} + + : - **radius** (*float*) -- hole radius + + - **depth** (*float,* *optional*) -- hole depth, through part if None. Defaults to None + + - **mode** ([*Mode*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Mode "build_enums.Mode"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* *optional*) -- combination mode. Defaults to Mode.SUBTRACT + +```{=html} + +``` + +*[class]{.pre}[ ]{.w}*[[Sphere]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[radius:]{.pre} [float]{.pre}]{.n}*, *[[arc_size1:]{.pre} [float]{.pre} [=]{.pre} [-90]{.pre}]{.n}*, *[[arc_size2:]{.pre} [float]{.pre} [=]{.pre} [90]{.pre}]{.n}*, *[[arc_size3:]{.pre} [float]{.pre} [=]{.pre} [360]{.pre}]{.n}*, *[[rotation:]{.pre} [\~build123d.geometry.Rotation]{.pre} [\|]{.pre} [tuple\[float]{.pre}]{.n}*, *[[float]{.pre}]{.n}*, *[[float\]]{.pre} [=]{.pre} [(0]{.pre}]{.n}*, *[[0]{.pre}]{.n}*, *[[0)]{.pre}]{.n}*, *[[align:]{.pre} [\~build123d.build_enums.Align]{.pre} [\|]{.pre} [tuple\[\~build123d.build_enums.Align]{.pre}]{.n}*, *[[\~build123d.build_enums.Align]{.pre}]{.n}*, *[[\~build123d.build_enums.Align\]]{.pre} [=]{.pre} [(\]{.pre}]{.n}*, *[[\]{.pre}]{.n}*, *[[\)]{.pre}]{.n}*, *[[mode:]{.pre} [\~build123d.build_enums.Mode]{.pre} [=]{.pre} [\]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} + +: Part Object: Sphere + + Create a sphere defined by a radius. + + Parameters[:]{.colon} + + : - **radius** (*float*) -- sphere radius + + - **arc_size1** (*float,* *optional*) -- angular size of bottom hemisphere. Defaults to -90. + + - **arc_size2** (*float,* *optional*) -- angular size of top hemisphere. Defaults to 90. + + - **arc_size3** (*float,* *optional*) -- angular revolution about pole. Defaults to 360. + + - **rotation** (*RotationLike,* *optional*) -- angles to rotate about axes. Defaults to (0, 0, 0) + + - **align** ([*Align*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Align "build_enums.Align"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} *\|* *tuple\[*[*Align*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Align "build_enums.Align"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* [*Align*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Align "build_enums.Align"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* [*Align*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Align "build_enums.Align"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*\]* *\|* *None,* *optional*) -- align MIN, CENTER, or MAX of object. Defaults to (Align.CENTER, Align.CENTER, Align.CENTER) + + - **mode** ([*Mode*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Mode "build_enums.Mode"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* *optional*) -- combine mode. Defaults to Mode.ADD + +```{=html} + +``` + +*[class]{.pre}[ ]{.w}*[[Torus]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[major_radius:]{.pre} [float]{.pre}]{.n}*, *[[minor_radius:]{.pre} [float]{.pre}]{.n}*, *[[minor_start_angle:]{.pre} [float]{.pre} [=]{.pre} [0]{.pre}]{.n}*, *[[minor_end_angle:]{.pre} [float]{.pre} [=]{.pre} [360]{.pre}]{.n}*, *[[major_angle:]{.pre} [float]{.pre} [=]{.pre} [360]{.pre}]{.n}*, *[[rotation:]{.pre} [\~build123d.geometry.Rotation]{.pre} [\|]{.pre} [tuple\[float]{.pre}]{.n}*, *[[float]{.pre}]{.n}*, *[[float\]]{.pre} [=]{.pre} [(0]{.pre}]{.n}*, *[[0]{.pre}]{.n}*, *[[0)]{.pre}]{.n}*, *[[align:]{.pre} [\~build123d.build_enums.Align]{.pre} [\|]{.pre} [tuple\[\~build123d.build_enums.Align]{.pre}]{.n}*, *[[\~build123d.build_enums.Align]{.pre}]{.n}*, *[[\~build123d.build_enums.Align\]]{.pre} [=]{.pre} [(\]{.pre}]{.n}*, *[[\]{.pre}]{.n}*, *[[\)]{.pre}]{.n}*, *[[mode:]{.pre} [\~build123d.build_enums.Mode]{.pre} [=]{.pre} [\]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} + +: Part Object: Torus + + Create a torus defined by major and minor radii. + + Parameters[:]{.colon} + + : - **major_radius** (*float*) -- major torus radius + + - **minor_radius** (*float*) -- minor torus radius + + - **minor_start_angle** (*float,* *optional*) -- angle to start minor arc. Defaults to 0 + + - **minor_end_angle** (*float,* *optional*) -- angle to end minor arc. Defaults to 360 + + - **major_angle** (*float,* *optional*) -- angle to revolve minor arc. Defaults to 360 + + - **rotation** (*RotationLike,* *optional*) -- angles to rotate about axes. Defaults to (0, 0, 0) + + - **align** ([*Align*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Align "build_enums.Align"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} *\|* *tuple\[*[*Align*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Align "build_enums.Align"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* [*Align*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Align "build_enums.Align"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* [*Align*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Align "build_enums.Align"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*\]* *\|* *None,* *optional*) -- align MIN, CENTER, or MAX of object. Defaults to (Align.CENTER, Align.CENTER, Align.CENTER) + + - **mode** ([*Mode*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Mode "build_enums.Mode"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* *optional*) -- combine mode. Defaults to Mode.ADD + +```{=html} + +``` + +*[class]{.pre}[ ]{.w}*[[Wedge]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[xsize:]{.pre} [float]{.pre}]{.n}*, *[[ysize:]{.pre} [float]{.pre}]{.n}*, *[[zsize:]{.pre} [float]{.pre}]{.n}*, *[[xmin:]{.pre} [float]{.pre}]{.n}*, *[[zmin:]{.pre} [float]{.pre}]{.n}*, *[[xmax:]{.pre} [float]{.pre}]{.n}*, *[[zmax:]{.pre} [float]{.pre}]{.n}*, *[[rotation:]{.pre} [\~build123d.geometry.Rotation]{.pre} [\|]{.pre} [tuple\[float]{.pre}]{.n}*, *[[float]{.pre}]{.n}*, *[[float\]]{.pre} [=]{.pre} [(0]{.pre}]{.n}*, *[[0]{.pre}]{.n}*, *[[0)]{.pre}]{.n}*, *[[align:]{.pre} [\~build123d.build_enums.Align]{.pre} [\|]{.pre} [tuple\[\~build123d.build_enums.Align]{.pre}]{.n}*, *[[\~build123d.build_enums.Align]{.pre}]{.n}*, *[[\~build123d.build_enums.Align\]]{.pre} [=]{.pre} [(\]{.pre}]{.n}*, *[[\]{.pre}]{.n}*, *[[\)]{.pre}]{.n}*, *[[mode:]{.pre} [\~build123d.build_enums.Mode]{.pre} [=]{.pre} [\]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} + +: Part Object: Wedge + + Create a wedge with a near face defined by xsize and z size, a far face defined by xmin to xmax and zmin to zmax, and a depth of ysize. + + Parameters[:]{.colon} + + : - **xsize** (*float*) -- length of near face along x-axis + + - **ysize** (*float*) -- length of part along y-axis + + - **zsize** (*float*) -- length of near face z-axis + + - **xmin** (*float*) -- minimum position far face along x-axis + + - **zmin** (*float*) -- minimum position far face along z-axis + + - **xmax** (*float*) -- maximum position far face along x-axis + + - **zmax** (*float*) -- maximum position far face along z-axis + + - **rotation** (*RotationLike,* *optional*) -- angles to rotate about axes. Defaults to (0, 0, 0) + + - **align** ([*Align*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Align "build_enums.Align"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} *\|* *tuple\[*[*Align*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Align "build_enums.Align"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* [*Align*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Align "build_enums.Align"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* [*Align*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Align "build_enums.Align"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*\]* *\|* *None,* *optional*) -- align MIN, CENTER, or MAX of object. Defaults to (Align.CENTER, Align.CENTER, Align.CENTER) + + - **mode** ([*Mode*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Mode "build_enums.Mode"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* *optional*) -- combine mode. Defaults to Mode.ADD +::: +::: + +::: {#objects.xhtml#custom-objects .section} +## Custom Objects + +All of the objects presented above were created using one of three base object classes: [`BaseLineObject`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#objects.xhtml#objects_curve.BaseLineObject "objects_curve.BaseLineObject"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} , [`BaseSketchObject`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#objects.xhtml#objects_sketch.BaseSketchObject "objects_sketch.BaseSketchObject"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} , and [`BasePartObject`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#objects.xhtml#objects_part.BasePartObject "objects_part.BasePartObject"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} . Users can use these base object classes to easily create custom objects that have all the functionality of the core objects. + +![](_images/card_box.svg){.align-center} + +Here is an example of a custom sketch object specially created as part of the design of this playing card storage box (`see the playing_cards.py example`{.xref .download .docutils .literal .notranslate}): + +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + class Club(BaseSketchObject): + def __init__( + self, + height: float, + rotation: float = 0, + align: tuple[Align, Align] = (Align.CENTER, Align.CENTER), + mode: Mode = Mode.ADD, + ): + with BuildSketch() as club: + with BuildLine(): + l0 = Line((0, -188), (76, -188)) + b0 = Bezier(l0 @ 1, (61, -185), (33, -173), (17, -81)) + b1 = Bezier(b0 @ 1, (49, -128), (146, -145), (167, -67)) + b2 = Bezier(b1 @ 1, (187, 9), (94, 52), (32, 18)) + b3 = Bezier(b2 @ 1, (92, 57), (113, 188), (0, 188)) + mirror(about=Plane.YZ) + make_face() + scale(by=height / club.sketch.bounding_box().size.Y) + super().__init__(obj=club.sketch, rotation=rotation, align=align, mode=mode) +::: +::: + +Here the new custom object class is called `Club`{.docutils .literal .notranslate} and it's a sub-class of [`BaseSketchObject`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#objects.xhtml#objects_sketch.BaseSketchObject "objects_sketch.BaseSketchObject"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} . The `__init__`{.docutils .literal .notranslate} method contains all of the parameters used to instantiate the custom object, specially a `height`{.docutils .literal .notranslate}, `rotation`{.docutils .literal .notranslate}, `align`{.docutils .literal .notranslate}, and `mode`{.docutils .literal .notranslate} - your objects may contain a sub or super set of these parameters but should always contain a `mode`{.docutils .literal .notranslate} parameter such that it can be combined with a builder's object. + +Next is the creation of the object itself, in this case a sketch of the club suit. + +The final line calls the `__init__`{.docutils .literal .notranslate} method of the super class - i.e. [`BaseSketchObject`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#objects.xhtml#objects_sketch.BaseSketchObject "objects_sketch.BaseSketchObject"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} with its parameters. + +That's it, now the `Club`{.docutils .literal .notranslate} object can be used anywhere a [`Circle`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#objects.xhtml#objects_sketch.Circle "objects_sketch.Circle"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} would be used - with either the Algebra or Builder API. + +![](_images/buildline_example_6.svg){.align-center} +::: +::: + +::: clearer +::: +::: +::: + +::: clearer +::: +::: + +[]{#operations.xhtml} + +::: document +::: documentwrapper +::: {.body role="main"} +::: {#operations.xhtml#operations .section} +# Operations + +Operations are functions that take objects as inputs and transform them into new objects. For example, a 2D Sketch can be extruded to create a 3D Part. All operations are Python functions which can be applied using both the Algebra and Builder APIs. It's important to note that objects created by operations are not affected by `Locations`{.docutils .literal .notranslate}, meaning their position is determined solely by the input objects used in the operation. + +Here are a couple ways to use [`extrude()`{.xref .py .py-func .docutils .literal .notranslate}](#operations.xhtml#operations_part.extrude "operations_part.extrude"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}, in Builder and Algebra mode: + +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + with BuildPart() as cylinder: + with BuildSketch(): + Circle(radius) + extrude(amount=height) +::: +::: + +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + cylinder = extrude(Circle(radius), amount=height) +::: +::: + +The following table summarizes all of the available operations. Operations marked as 1D are applicable to BuildLine and Algebra Curve, 2D to BuildSketch and Algebra Sketch, 3D to BuildPart and Algebra Part. + + Operation Description 0D 1D 2D 3D Example + ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ ------------------------------------ ---- ---- ---- ---- ---------------------------------------------------------------------------------------------------------- + [`add()`{.xref .py .py-func .docutils .literal .notranslate}](#operations.xhtml#operations_generic.add "operations_generic.add"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} Add object to builder ✓ ✓ ✓ [[16]{.std .std-ref}](#introductory_examples.xhtml#ex-16){.reference .internal} + [`bounding_box()`{.xref .py .py-func .docutils .literal .notranslate}](#operations.xhtml#operations_generic.bounding_box "operations_generic.bounding_box"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} Add bounding box as Shape ✓ ✓ ✓ + [`chamfer()`{.xref .py .py-func .docutils .literal .notranslate}](#operations.xhtml#operations_generic.chamfer "operations_generic.chamfer"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} Bevel Vertex or Edge ✓ ✓ [[9]{.std .std-ref}](#introductory_examples.xhtml#ex-9){.reference .internal} + [`draft()`{.xref .py .py-func .docutils .literal .notranslate}](#operations.xhtml#operations_part.draft "operations_part.draft"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} Add a draft taper to a part ✓ [[Cast Bearing Unit]{.std .std-ref}](#examples_1.xhtml#examples-cast-bearing-unit){.reference .internal} + [`extrude()`{.xref .py .py-func .docutils .literal .notranslate}](#operations.xhtml#operations_part.extrude "operations_part.extrude"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} Draw 2D Shape into 3D ✓ [[3]{.std .std-ref}](#introductory_examples.xhtml#ex-3){.reference .internal} + [`fillet()`{.xref .py .py-func .docutils .literal .notranslate}](#operations.xhtml#operations_generic.fillet "operations_generic.fillet"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} Radius Vertex or Edge ✓ ✓ [[9]{.std .std-ref}](#introductory_examples.xhtml#ex-9){.reference .internal} + [`full_round()`{.xref .py .py-func .docutils .literal .notranslate}](#operations.xhtml#operations_sketch.full_round "operations_sketch.full_round"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} Round-off Face along given Edge ✓ [[24-SPO-06 Buffer Stand]{.std .std-ref}](#tttt.xhtml#ttt-24-spo-06){.reference .internal} + [`loft()`{.xref .py .py-func .docutils .literal .notranslate}](#operations.xhtml#operations_part.loft "operations_part.loft"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} Create 3D Shape from sections ✓ [[24]{.std .std-ref}](#introductory_examples.xhtml#ex-24){.reference .internal} + [`make_brake_formed()`{.xref .py .py-func .docutils .literal .notranslate}](#operations.xhtml#operations_part.make_brake_formed "operations_part.make_brake_formed"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} Create sheet metal parts ✓ + [`make_face()`{.xref .py .py-func .docutils .literal .notranslate}](#operations.xhtml#operations_sketch.make_face "operations_sketch.make_face"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} Create a Face from Edges ✓ [[4]{.std .std-ref}](#introductory_examples.xhtml#ex-4){.reference .internal} + [`make_hull()`{.xref .py .py-func .docutils .literal .notranslate}](#operations.xhtml#operations_sketch.make_hull "operations_sketch.make_hull"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} Create Convex Hull from Edges ✓ + [`mirror()`{.xref .py .py-func .docutils .literal .notranslate}](#operations.xhtml#operations_generic.mirror "operations_generic.mirror"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} Mirror about Plane ✓ ✓ ✓ [[15]{.std .std-ref}](#introductory_examples.xhtml#ex-15){.reference .internal} + [`offset()`{.xref .py .py-func .docutils .literal .notranslate}](#operations.xhtml#operations_generic.offset "operations_generic.offset"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} Inset or outset Shape ✓ ✓ ✓ [[25]{.std .std-ref}](#introductory_examples.xhtml#ex-25){.reference .internal} + [`project()`{.xref .py .py-func .docutils .literal .notranslate}](#operations.xhtml#operations_generic.project "operations_generic.project"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} Project points, lines or Faces ✓ ✓ ✓ + [`project_workplane()`{.xref .py .py-func .docutils .literal .notranslate}](#operations.xhtml#operations_part.project_workplane "operations_part.project_workplane"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} Create workplane for projection + [`revolve()`{.xref .py .py-func .docutils .literal .notranslate}](#operations.xhtml#operations_part.revolve "operations_part.revolve"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} Swing 2D Shape about Axis ✓ [[23]{.std .std-ref}](#introductory_examples.xhtml#ex-23){.reference .internal} + [`scale()`{.xref .py .py-func .docutils .literal .notranslate}](#operations.xhtml#operations_generic.scale "operations_generic.scale"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} Change size of Shape ✓ ✓ ✓ + [`section()`{.xref .py .py-func .docutils .literal .notranslate}](#operations.xhtml#operations_part.section "operations_part.section"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} Generate 2D slices from 3D Shape ✓ + [`split()`{.xref .py .py-func .docutils .literal .notranslate}](#operations.xhtml#operations_generic.split "operations_generic.split"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} Divide object by Plane ✓ ✓ ✓ [[27]{.std .std-ref}](#introductory_examples.xhtml#ex-27){.reference .internal} + [`sweep()`{.xref .py .py-func .docutils .literal .notranslate}](#operations.xhtml#operations_generic.sweep "operations_generic.sweep"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} Extrude 1/2D section(s) along path ✓ ✓ [[14]{.std .std-ref}](#introductory_examples.xhtml#ex-14){.reference .internal} + [`thicken()`{.xref .py .py-func .docutils .literal .notranslate}](#operations.xhtml#operations_part.thicken "operations_part.thicken"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} Expand 2D section(s) ✓ + [`trace()`{.xref .py .py-func .docutils .literal .notranslate}](#operations.xhtml#operations_sketch.trace "operations_sketch.trace"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} Convert lines to faces ✓ + +The following table summarizes all of the selectors that can be used within the scope of a Builder. Note that they will extract objects from the builder that is currently within scope without it being explicitly referenced. + + Builder + --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- -------------------------------------- --------- -------- ------ + Selector Description Line Sketch Part + [`edge()`{.xref .py .py-func .docutils .literal .notranslate}](#operations.xhtml#build_common.edge "build_common.edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} Select edge from current builder ✓ ✓ ✓ + [`edges()`{.xref .py .py-func .docutils .literal .notranslate}](#operations.xhtml#build_common.edges "build_common.edges"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} Select edges from current builder ✓ ✓ ✓ + [`face()`{.xref .py .py-func .docutils .literal .notranslate}](#operations.xhtml#build_common.face "build_common.face"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} Select face from current builder ✓ ✓ + [`faces()`{.xref .py .py-func .docutils .literal .notranslate}](#operations.xhtml#build_common.faces "build_common.faces"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} Select faces from current builder ✓ ✓ + [`solid()`{.xref .py .py-func .docutils .literal .notranslate}](#operations.xhtml#build_common.solid "build_common.solid"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} Select solid from current builder ✓ + [`solids()`{.xref .py .py-func .docutils .literal .notranslate}](#operations.xhtml#build_common.solids "build_common.solids"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} Select solids from current builder ✓ + [`vertex()`{.xref .py .py-func .docutils .literal .notranslate}](#operations.xhtml#build_common.vertex "build_common.vertex"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} Select vertex from current builder ✓ ✓ ✓ + [`vertices()`{.xref .py .py-func .docutils .literal .notranslate}](#operations.xhtml#build_common.vertices "build_common.vertices"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} Select vertices from current builder ✓ ✓ ✓ + [`wire()`{.xref .py .py-func .docutils .literal .notranslate}](#operations.xhtml#build_common.wire "build_common.wire"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} Select wire from current builder ✓ ✓ ✓ + [`wires()`{.xref .py .py-func .docutils .literal .notranslate}](#operations.xhtml#build_common.wires "build_common.wires"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} Select wires from current builder ✓ ✓ ✓ + +::: {#operations.xhtml#reference .section} +## Reference + +[[add]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[objects:]{.pre} [\~build123d.topology.one_d.Edge]{.pre} [\|]{.pre} [\~build123d.topology.one_d.Wire]{.pre} [\|]{.pre} [\~build123d.topology.two_d.Face]{.pre} [\|]{.pre} [\~build123d.topology.three_d.Solid]{.pre} [\|]{.pre} [\~build123d.topology.composite.Compound]{.pre} [\|]{.pre} [\~build123d.build_common.Builder]{.pre} [\|]{.pre} [\~collections.abc.Iterable\[\~build123d.topology.one_d.Edge]{.pre} [\|]{.pre} [\~build123d.topology.one_d.Wire]{.pre} [\|]{.pre} [\~build123d.topology.two_d.Face]{.pre} [\|]{.pre} [\~build123d.topology.three_d.Solid]{.pre} [\|]{.pre} [\~build123d.topology.composite.Compound]{.pre} [\|]{.pre} [\~build123d.build_common.Builder\],]{.pre} [rotation:]{.pre} [float]{.pre} [\|]{.pre} [\~build123d.geometry.Rotation]{.pre} [\|]{.pre} [tuple\[float,]{.pre} [float,]{.pre} [float\]]{.pre} [\|]{.pre} [None]{.pre} [=]{.pre} [None,]{.pre} [clean:]{.pre} [bool]{.pre} [=]{.pre} [True,]{.pre} [mode:]{.pre} [\~build123d.build_enums.Mode]{.pre} [=]{.pre} [\]{.pre}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[Compound]{.pre}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + +: Generic Object: Add Object to Part or Sketch + + Add an object to a builder. + + BuildPart: + + : Edges and Wires are added to pending_edges. Compounds of Face are added to pending_faces. Solids or Compounds of Solid are combined into the part. + + BuildSketch: + + : Edges and Wires are added to pending_edges. Compounds of Face are added to sketch. + + BuildLine: + + : Edges and Wires are added to line. + + Parameters[:]{.colon} + + : - **objects** ([*Edge*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} *\|* [*Wire*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Wire "topology.Wire"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} *\|* [*Face*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face "topology.Face"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} *\|* [*Solid*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Solid "topology.Solid"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} *\|* [*Compound*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Compound "topology.Compound"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} *or* *Iterable of*) -- objects to add + + - **rotation** (*float* *\|* *RotationLike,* *optional*) -- rotation angle for sketch, rotation about each axis for part. Defaults to None. + + - **clean** -- Remove extraneous internal structure. Defaults to True. + +```{=html} + +``` + +[[bounding_box]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[objects:]{.pre} [\~build123d.topology.shape_core.Shape]{.pre} [\|]{.pre} [\~collections.abc.Iterable\[\~build123d.topology.shape_core.Shape\]]{.pre} [\|]{.pre} [None]{.pre} [=]{.pre} [None]{.pre}]{.n}*, *[[mode:]{.pre} [\~build123d.build_enums.Mode]{.pre} [=]{.pre} [\]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[Sketch]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Part]{.pre}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + +: Generic Operation: Add Bounding Box + + Applies to: BuildSketch and BuildPart + + Add the 2D or 3D bounding boxes of the object sequence + + Parameters[:]{.colon} + + : - **objects** ([*Shape*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape "topology.Shape"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} *or* *Iterable of*) -- objects to create bbox for + + - **mode** ([*Mode*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Mode "build_enums.Mode"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* *optional*) -- combination mode. Defaults to Mode.ADD. + +```{=html} + +``` + +[[chamfer]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[objects]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Edge]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Vertex]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Iterable]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[Edge]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Vertex]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}]{.n}*, *[[length]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}]{.n}*, *[[length2]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[None]{.pre}]{.default_value}*, *[[angle]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[None]{.pre}]{.default_value}*, *[[reference]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Edge]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Face]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[None]{.pre}]{.default_value}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[Sketch]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Part]{.pre}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + +: Generic Operation: chamfer + + Applies to 2 and 3 dimensional objects. + + Chamfer the given sequence of edges or vertices. + + Parameters[:]{.colon} + + : - **objects** ([*Edge*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} *\|* [*Vertex*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Vertex "topology.Vertex"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} *or* *Iterable of*) -- edges or vertices to chamfer + + - **length** (*float*) -- chamfer size + + - **length2** (*float,* *optional*) -- asymmetric chamfer size. Defaults to None. + + - **angle** (*float,* *optional*) -- chamfer angle in degrees. Defaults to None. + + - **reference** ([*Edge*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} *\|* [*Face*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face "topology.Face"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}) -- identifies the side where length is measured. Edge(s) must be part of the face. Vertex/Vertices must be part of edge + + Raises[:]{.colon} + + : - **ValueError** -- no objects provided + + - **ValueError** -- objects must be Edges + + - **ValueError** -- objects must be Vertices + + - **ValueError** -- Only one of length2 or angle should be provided + + - **ValueError** -- reference can only be used in conjunction with length2 or angle + +```{=html} + +``` + +[[draft]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[faces]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Face]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Iterable]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[Face]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}]{.n}*, *[[neutral_plane]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Plane]{.pre}]{.n}*, *[[angle]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[Part]{.pre}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + +: Part Operation: draft + + Apply a draft angle to the given faces of the part + + Parameters[:]{.colon} + + : - **faces** -- Faces to which the draft should be applied. + + - **neutral_plane** -- Plane defining the neutral direction and position. + + - **angle** -- Draft angle in degrees. + +```{=html} + +``` + +[[extrude]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[to_extrude:]{.pre} [\~build123d.topology.two_d.Face]{.pre} [\|]{.pre} [\~build123d.topology.composite.Sketch]{.pre} [\|]{.pre} [None]{.pre} [=]{.pre} [None]{.pre}]{.n}*, *[[amount:]{.pre} [float]{.pre} [\|]{.pre} [None]{.pre} [=]{.pre} [None]{.pre}]{.n}*, *[[dir:]{.pre} [\~build123d.geometry.Vector]{.pre} [\|]{.pre} [tuple\[float]{.pre}]{.n}*, *[[float\]]{.pre} [\|]{.pre} [tuple\[float]{.pre}]{.n}*, *[[float]{.pre}]{.n}*, *[[float\]]{.pre} [\|]{.pre} [\~collections.abc.Sequence\[float\]]{.pre} [\|]{.pre} [None]{.pre} [=]{.pre} [None]{.pre}]{.n}*, *[[until:]{.pre} [\~build123d.build_enums.Until]{.pre} [\|]{.pre} [None]{.pre} [=]{.pre} [None]{.pre}]{.n}*, *[[target:]{.pre} [\~build123d.topology.three_d.Solid]{.pre} [\|]{.pre} [\~build123d.topology.composite.Compound]{.pre} [\|]{.pre} [None]{.pre} [=]{.pre} [None]{.pre}]{.n}*, *[[both:]{.pre} [bool]{.pre} [=]{.pre} [False]{.pre}]{.n}*, *[[taper:]{.pre} [float]{.pre} [=]{.pre} [0.0]{.pre}]{.n}*, *[[clean:]{.pre} [bool]{.pre} [=]{.pre} [True]{.pre}]{.n}*, *[[mode:]{.pre} [\~build123d.build_enums.Mode]{.pre} [=]{.pre} [\]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[Part]{.pre}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + +: Part Operation: extrude + + Extrude a sketch or face by an amount or until another object. + + Parameters[:]{.colon} + + : - **to_extrude** (*Union\[*[*Face*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face "topology.Face"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* [*Sketch*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Sketch "topology.Sketch"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*\],* *optional*) -- object to extrude. Defaults to None. + + - **amount** (*float,* *optional*) -- distance to extrude, sign controls direction. Defaults to None. + + - **dir** (*VectorLike,* *optional*) -- direction. Defaults to None. + + - **until** ([*Until*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Until "build_enums.Until"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* *optional*) -- extrude limit. Defaults to None. + + - **target** ([*Shape*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape "topology.Shape"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* *optional*) -- extrude until target. Defaults to None. + + - **both** (*bool,* *optional*) -- extrude in both directions. Defaults to False. + + - **taper** (*float,* *optional*) -- taper angle. Defaults to 0.0. + + - **clean** (*bool,* *optional*) -- Remove extraneous internal structure. Defaults to True. + + - **mode** ([*Mode*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Mode "build_enums.Mode"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* *optional*) -- combination mode. Defaults to Mode.ADD. + + Raises[:]{.colon} + + : - **ValueError** -- No object to extrude + + - **ValueError** -- No target object + + Returns[:]{.colon} + + : extruded object + + Return type[:]{.colon} + + : [*Part*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Part "topology.Part"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} + +```{=html} + +``` + +[[fillet]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[objects]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Edge]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Vertex]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Iterable]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[Edge]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Vertex]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}]{.n}*, *[[radius]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[Sketch]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Part]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Curve]{.pre}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + +: Generic Operation: fillet + + Applies to 2 and 3 dimensional objects. + + Fillet the given sequence of edges or vertices. Note that vertices on either end of an open line will be automatically skipped. + + Parameters[:]{.colon} + + : - **objects** ([*Edge*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} *\|* [*Vertex*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Vertex "topology.Vertex"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} *or* *Iterable of*) -- edges or vertices to fillet + + - **radius** (*float*) -- fillet size - must be less than 1/2 local width + + Raises[:]{.colon} + + : - **ValueError** -- no objects provided + + - **ValueError** -- objects must be Edges + + - **ValueError** -- objects must be Vertices + + - **ValueError** -- nothing to fillet + +```{=html} + +``` + +[[full_round]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[edge:]{.pre} [\~build123d.topology.one_d.Edge]{.pre}]{.n}*, *[[invert:]{.pre} [bool]{.pre} [=]{.pre} [False]{.pre}]{.n}*, *[[voronoi_point_count:]{.pre} [int]{.pre} [=]{.pre} [100]{.pre}]{.n}*, *[[mode:]{.pre} [\~build123d.build_enums.Mode]{.pre} [=]{.pre} [\]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[Sketch]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Vector]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + +: Sketch Operation: full_round + + Given an edge from a Face/Sketch, modify the face by replacing the given edge with the arc of the Voronoi largest empty circle that will fit within the Face. This "rounds off" the end of the object. + + Parameters[:]{.colon} + + : - **edge** ([*Edge*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}) -- target Edge to remove + + - **invert** (*bool,* *optional*) -- make the arc concave instead of convex. Defaults to False. + + - **voronoi_point_count** (*int,* *optional*) -- number of points along each edge used to create the voronoi vertices as potential locations for the center of the largest empty circle. Defaults to 100. + + - **mode** ([*Mode*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Mode "build_enums.Mode"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* *optional*) -- combination mode. Defaults to Mode.REPLACE. + + Raises[:]{.colon} + + : **ValueError** -- Invalid geometry + + Returns[:]{.colon} + + : the modified shape + + Return type[:]{.colon} + + : [*Sketch*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Sketch "topology.Sketch"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} + +```{=html} + +``` + +[[loft]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[sections:]{.pre} [\~build123d.topology.two_d.Face]{.pre} [\|]{.pre} [\~build123d.topology.composite.Sketch]{.pre} [\|]{.pre} [\~collections.abc.Iterable\[\~build123d.topology.zero_d.Vertex]{.pre} [\|]{.pre} [\~build123d.topology.two_d.Face]{.pre} [\|]{.pre} [\~build123d.topology.composite.Sketch\]]{.pre} [\|]{.pre} [None]{.pre} [=]{.pre} [None]{.pre}]{.n}*, *[[ruled:]{.pre} [bool]{.pre} [=]{.pre} [False]{.pre}]{.n}*, *[[clean:]{.pre} [bool]{.pre} [=]{.pre} [True]{.pre}]{.n}*, *[[mode:]{.pre} [\~build123d.build_enums.Mode]{.pre} [=]{.pre} [\]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[Part]{.pre}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + +: Part Operation: loft + + Loft the pending sketches/faces, across all workplanes, into a solid. + + Parameters[:]{.colon} + + : - **sections** ([*Vertex*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Vertex "topology.Vertex"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* [*Face*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face "topology.Face"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* [*Sketch*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Sketch "topology.Sketch"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}) -- slices to loft into object. If not provided, pending_faces will be used. If vertices are to be used, a vertex can be the first, last, or first and last elements. + + - **ruled** (*bool,* *optional*) -- discontiguous layer tangents. Defaults to False. + + - **clean** (*bool,* *optional*) -- Remove extraneous internal structure. Defaults to True. + + - **mode** ([*Mode*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Mode "build_enums.Mode"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* *optional*) -- combination mode. Defaults to Mode.ADD. + +```{=html} + +``` + +[[make_brake_formed]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[thickness:]{.pre} [float,]{.pre} [station_widths:]{.pre} [float]{.pre} [\|]{.pre} [\~collections.abc.Iterable\[float\],]{.pre} [line:]{.pre} [\~build123d.topology.one_d.Edge]{.pre} [\|]{.pre} [\~build123d.topology.one_d.Wire]{.pre} [\|]{.pre} [\~build123d.topology.composite.Curve]{.pre} [\|]{.pre} [None]{.pre} [=]{.pre} [None,]{.pre} [side:]{.pre} [\~build123d.build_enums.Side]{.pre} [=]{.pre} [\,]{.pre} [kind:]{.pre} [\~build123d.build_enums.Kind]{.pre} [=]{.pre} [\,]{.pre} [clean:]{.pre} [bool]{.pre} [=]{.pre} [True,]{.pre} [mode:]{.pre} [\~build123d.build_enums.Mode]{.pre} [=]{.pre} [\]{.pre}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[Part]{.pre}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + +: Create a part typically formed with a sheet metal brake from a single outline. The line parameter describes how the material is to be bent. Either a single width value or a width value at each vertex or station is provided to control the width of the end part. Note that if multiple values are provided there must be one for each vertex and that the resulting part is composed of linear segments. + + Parameters[:]{.colon} + + : - **thickness** (*float*) -- sheet metal thickness + + - **station_widths** (*Union\[float,* *Iterable\[float\]\]*) -- width of part at each vertex or a single value. Note that this width is perpendicular to the provided line/plane. + + - **line** (*Union\[*[*Edge*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* [*Wire*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Wire "topology.Wire"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* [*Curve*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Curve "topology.Curve"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*\],* *optional*) -- outline of part. Defaults to None. + + - **side** (*Side,* *optional*) -- offset direction. Defaults to Side.LEFT. + + - **kind** ([*Kind*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Kind "build_enums.Kind"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* *optional*) -- offset intersection type. Defaults to Kind.ARC. + + - **clean** (*bool,* *optional*) -- clean the resulting solid. Defaults to True. + + - **mode** ([*Mode*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Mode "build_enums.Mode"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* *optional*) -- combination mode. Defaults to Mode.ADD. + + Raises[:]{.colon} + + : - **ValueError** -- invalid line type + + - **ValueError** -- not line provided + + - **ValueError** -- line not suitable + + - **ValueError** -- incorrect \# of width values + + Returns[:]{.colon} + + : sheet metal part + + Return type[:]{.colon} + + : [*Part*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Part "topology.Part"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} + +```{=html} + +``` + +[[make_face]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[edges:]{.pre} [\~build123d.topology.one_d.Edge]{.pre} [\|]{.pre} [\~collections.abc.Iterable\[\~build123d.topology.one_d.Edge\]]{.pre} [\|]{.pre} [None]{.pre} [=]{.pre} [None]{.pre}]{.n}*, *[[mode:]{.pre} [\~build123d.build_enums.Mode]{.pre} [=]{.pre} [\]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[Sketch]{.pre}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + +: Sketch Operation: make_face + + Create a face from the given perimeter edges. + + Parameters[:]{.colon} + + : - **edges** ([*Edge*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}) -- sequence of perimeter edges. Defaults to all sketch pending edges. + + - **mode** ([*Mode*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Mode "build_enums.Mode"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* *optional*) -- combination mode. Defaults to Mode.ADD. + +```{=html} + +``` + +[[make_hull]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[edges:]{.pre} [\~build123d.topology.one_d.Edge]{.pre} [\|]{.pre} [\~collections.abc.Iterable\[\~build123d.topology.one_d.Edge\]]{.pre} [\|]{.pre} [None]{.pre} [=]{.pre} [None]{.pre}]{.n}*, *[[mode:]{.pre} [\~build123d.build_enums.Mode]{.pre} [=]{.pre} [\]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[Sketch]{.pre}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + +: Sketch Operation: make_hull + + Create a face from the convex hull of the given edges + + Parameters[:]{.colon} + + : - **edges** ([*Edge*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* *optional*) -- sequence of edges to hull. Defaults to all sketch pending edges. + + - **mode** ([*Mode*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Mode "build_enums.Mode"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* *optional*) -- combination mode. Defaults to Mode.ADD. + +```{=html} + +``` + +[[mirror]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[objects:]{.pre} [\~build123d.topology.one_d.Edge]{.pre} [\|]{.pre} [\~build123d.topology.one_d.Wire]{.pre} [\|]{.pre} [\~build123d.topology.two_d.Face]{.pre} [\|]{.pre} [\~build123d.topology.composite.Compound]{.pre} [\|]{.pre} [\~build123d.topology.composite.Curve]{.pre} [\|]{.pre} [\~build123d.topology.composite.Sketch]{.pre} [\|]{.pre} [\~build123d.topology.composite.Part]{.pre} [\|]{.pre} [\~collections.abc.Iterable\[\~build123d.topology.one_d.Edge]{.pre} [\|]{.pre} [\~build123d.topology.one_d.Wire]{.pre} [\|]{.pre} [\~build123d.topology.two_d.Face]{.pre} [\|]{.pre} [\~build123d.topology.composite.Compound]{.pre} [\|]{.pre} [\~build123d.topology.composite.Curve]{.pre} [\|]{.pre} [\~build123d.topology.composite.Sketch]{.pre} [\|]{.pre} [\~build123d.topology.composite.Part\]]{.pre} [\|]{.pre} [None]{.pre} [=]{.pre} [None]{.pre}]{.n}*, *[[about:]{.pre} [\~build123d.geometry.Plane]{.pre} [=]{.pre} [Plane(o=(0.00]{.pre}]{.n}*, *[[0.00]{.pre}]{.n}*, *[[0.00)]{.pre}]{.n}*, *[[x=(1.00]{.pre}]{.n}*, *[[0.00]{.pre}]{.n}*, *[[0.00)]{.pre}]{.n}*, *[[z=(0.00]{.pre}]{.n}*, *[[-1.00]{.pre}]{.n}*, *[[0.00))]{.pre}]{.n}*, *[[mode:]{.pre} [\~build123d.build_enums.Mode]{.pre} [=]{.pre} [\]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[Curve]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Sketch]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Part]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Compound]{.pre}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + +: Generic Operation: mirror + + Applies to 1, 2, and 3 dimensional objects. + + Mirror a sequence of objects over the given plane. + + Parameters[:]{.colon} + + : - **objects** ([*Edge*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} *\|* [*Face*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face "topology.Face"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} *\|* [*Compound*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Compound "topology.Compound"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} *or* *Iterable of*) -- objects to mirror + + - **about** ([*Plane*](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Plane "geometry.Plane"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* *optional*) -- reference plane. Defaults to "XZ". + + - **mode** ([*Mode*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Mode "build_enums.Mode"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* *optional*) -- combination mode. Defaults to Mode.ADD. + + Raises[:]{.colon} + + : **ValueError** -- missing objects + +```{=html} + +``` + +[[offset]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[objects:]{.pre} [\~build123d.topology.one_d.Edge]{.pre} [\|]{.pre} [\~build123d.topology.two_d.Face]{.pre} [\|]{.pre} [\~build123d.topology.three_d.Solid]{.pre} [\|]{.pre} [\~build123d.topology.composite.Compound]{.pre} [\|]{.pre} [\~collections.abc.Iterable\[\~build123d.topology.one_d.Edge]{.pre} [\|]{.pre} [\~build123d.topology.two_d.Face]{.pre} [\|]{.pre} [\~build123d.topology.three_d.Solid]{.pre} [\|]{.pre} [\~build123d.topology.composite.Compound\]]{.pre} [\|]{.pre} [None]{.pre} [=]{.pre} [None]{.pre}]{.n}*, *[[amount:]{.pre} [float]{.pre} [=]{.pre} [0]{.pre}]{.n}*, *[[openings:]{.pre} [\~build123d.topology.two_d.Face]{.pre} [\|]{.pre} [list\[\~build123d.topology.two_d.Face\]]{.pre} [\|]{.pre} [None]{.pre} [=]{.pre} [None]{.pre}]{.n}*, *[[kind:]{.pre} [\~build123d.build_enums.Kind]{.pre} [=]{.pre} [\]{.pre}]{.n}*, *[[side:]{.pre} [\~build123d.build_enums.Side]{.pre} [=]{.pre} [\]{.pre}]{.n}*, *[[closed:]{.pre} [bool]{.pre} [=]{.pre} [True]{.pre}]{.n}*, *[[min_edge_length:]{.pre} [float]{.pre} [\|]{.pre} [None]{.pre} [=]{.pre} [None]{.pre}]{.n}*, *[[mode:]{.pre} [\~build123d.build_enums.Mode]{.pre} [=]{.pre} [\]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[Curve]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Sketch]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Part]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Compound]{.pre}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + +: Generic Operation: offset + + Applies to 1, 2, and 3 dimensional objects. + + Offset the given sequence of Edges, Faces, Compound of Faces, or Solids. The kind parameter controls the shape of the transitions. For Solid objects, the openings parameter allows selected faces to be open, like a hollow box with no lid. + + Parameters[:]{.colon} + + : - **objects** ([*Edge*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} *\|* [*Face*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face "topology.Face"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} *\|* [*Solid*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Solid "topology.Solid"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} *\|* [*Compound*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Compound "topology.Compound"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} *or* *Iterable of*) -- objects to offset + + - **amount** (*float*) -- positive values external, negative internal + + - **openings** (*list\[*[*Face*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face "topology.Face"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*\],* *optional*) -- Defaults to None. + + - **kind** ([*Kind*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Kind "build_enums.Kind"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* *optional*) -- transition shape. Defaults to Kind.ARC. + + - **side** (*Side,* *optional*) -- side to place offset. Defaults to Side.BOTH. + + - **closed** (*bool,* *optional*) -- if Side!=BOTH, close the LEFT or RIGHT offset. Defaults to True. + + - **min_edge_length** (*float,* *optional*) -- repair degenerate edges generated by offset by eliminating edges of minimum length in offset wire. Defaults to None. + + - **mode** ([*Mode*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Mode "build_enums.Mode"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* *optional*) -- combination mode. Defaults to Mode.REPLACE. + + Raises[:]{.colon} + + : - **ValueError** -- missing objects + + - **ValueError** -- Invalid object type + +```{=html} + +``` + +[[project]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[objects:]{.pre} [\~build123d.topology.one_d.Edge]{.pre} [\|]{.pre} [\~build123d.topology.two_d.Face]{.pre} [\|]{.pre} [\~build123d.topology.one_d.Wire]{.pre} [\|]{.pre} [\~build123d.geometry.Vector]{.pre} [\|]{.pre} [\~build123d.topology.zero_d.Vertex]{.pre} [\|]{.pre} [\~collections.abc.Iterable\[\~build123d.topology.one_d.Edge]{.pre} [\|]{.pre} [\~build123d.topology.two_d.Face]{.pre} [\|]{.pre} [\~build123d.topology.one_d.Wire]{.pre} [\|]{.pre} [\~build123d.geometry.Vector]{.pre} [\|]{.pre} [\~build123d.topology.zero_d.Vertex\]]{.pre} [\|]{.pre} [None]{.pre} [=]{.pre} [None]{.pre}]{.n}*, *[[workplane:]{.pre} [\~build123d.geometry.Plane]{.pre} [\|]{.pre} [None]{.pre} [=]{.pre} [None]{.pre}]{.n}*, *[[target:]{.pre} [\~build123d.topology.three_d.Solid]{.pre} [\|]{.pre} [\~build123d.topology.composite.Compound]{.pre} [\|]{.pre} [\~build123d.topology.composite.Part]{.pre} [\|]{.pre} [None]{.pre} [=]{.pre} [None]{.pre}]{.n}*, *[[mode:]{.pre} [\~build123d.build_enums.Mode]{.pre} [=]{.pre} [\]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[Curve]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Sketch]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Compound]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[ShapeList]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[Vector]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + +: Generic Operation: project + + Applies to 0, 1, and 2 dimensional objects. + + Project the given objects or points onto a BuildLine or BuildSketch workplane in the direction of the normal of that workplane. When projecting onto a sketch a Face(s) are generated while Edges are generated for BuildLine. Will only use the first if BuildSketch has multiple active workplanes. In algebra mode a workplane must be provided and the output is either a Face, Curve, Sketch, Compound, or ShapeList\[Vector\]. + + Note that only if mode is not Mode.PRIVATE only Faces can be projected into BuildSketch and Edge/Wires into BuildLine. + + Parameters[:]{.colon} + + : - **objects** ([*Edge*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} *\|* [*Face*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face "topology.Face"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} *\|* [*Wire*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Wire "topology.Wire"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} *\|* *VectorLike* *\|* [*Vertex*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Vertex "topology.Vertex"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} *or* *Iterable of*) -- objects or points to project + + - **workplane** ([*Plane*](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Plane "geometry.Plane"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* *optional*) -- screen workplane + + - **mode** ([*Mode*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Mode "build_enums.Mode"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* *optional*) -- combination mode. Defaults to Mode.ADD. + + Raises[:]{.colon} + + : - **ValueError** -- project doesn't accept group_by + + - **ValueError** -- Either a workplane must be provided or a builder must be active + + - **ValueError** -- Points and faces can only be projected in PRIVATE mode + + - **ValueError** -- Edges, wires and points can only be projected in PRIVATE mode + + - **RuntimeError** -- BuildPart doesn't have a project operation + +```{=html} + +``` + +[[project_workplane]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[origin]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Vector]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Sequence]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Vertex]{.pre}]{.n}*, *[[x_dir]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Vector]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Sequence]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Vertex]{.pre}]{.n}*, *[[projection_dir]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Vector]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Sequence]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}]{.n}*, *[[distance]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[Plane]{.pre}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + +: Part Operation: project_workplane + + Return a plane to be used as a BuildSketch or BuildLine workplane with a known origin and x direction. The plane's origin will be the projection of the provided origin (in 3D space). The plane's x direction will be the projection of the provided x_dir (in 3D space). + + Parameters[:]{.colon} + + : - **origin** (*Union\[VectorLike,* [*Vertex*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Vertex "topology.Vertex"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*\]*) -- origin in 3D space + + - **x_dir** (*Union\[VectorLike,* [*Vertex*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Vertex "topology.Vertex"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*\]*) -- x direction in 3D space + + - **projection_dir** (*VectorLike*) -- projection direction + + - **distance** (*float*) -- distance from origin to workplane + + Raises[:]{.colon} + + : - **RuntimeError** -- Not suitable for BuildLine or BuildSketch + + - **ValueError** -- x_dir perpendicular to projection_dir + + Returns[:]{.colon} + + : workplane aligned for projection + + Return type[:]{.colon} + + : [*Plane*](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Plane "geometry.Plane"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} + +```{=html} + +``` + +[[revolve]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[profiles:]{.pre} [\~build123d.topology.two_d.Face]{.pre} [\|]{.pre} [\~collections.abc.Iterable\[\~build123d.topology.two_d.Face\]]{.pre} [\|]{.pre} [None]{.pre} [=]{.pre} [None]{.pre}]{.n}*, *[[axis:]{.pre} [\~build123d.geometry.Axis]{.pre} [=]{.pre} [((0.0]{.pre}]{.n}*, *[[0.0]{.pre}]{.n}*, *[[0.0)]{.pre}]{.n}*, *[[(0.0]{.pre}]{.n}*, *[[0.0]{.pre}]{.n}*, *[[1.0))]{.pre}]{.n}*, *[[revolution_arc:]{.pre} [float]{.pre} [=]{.pre} [360.0]{.pre}]{.n}*, *[[clean:]{.pre} [bool]{.pre} [=]{.pre} [True]{.pre}]{.n}*, *[[mode:]{.pre} [\~build123d.build_enums.Mode]{.pre} [=]{.pre} [\]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[Part]{.pre}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + +: Part Operation: Revolve + + Revolve the profile or pending sketches/face about the given axis. Note that the most common use case is when the axis is in the same plane as the face to be revolved but this isn't required. + + Parameters[:]{.colon} + + : - **profiles** ([*Face*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face "topology.Face"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* *optional*) -- 2D profile(s) to revolve. + + - **axis** ([*Axis*](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Axis "geometry.Axis"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* *optional*) -- axis of rotation. Defaults to Axis.Z. + + - **revolution_arc** (*float,* *optional*) -- angular size of revolution. Defaults to 360.0. + + - **clean** (*bool,* *optional*) -- Remove extraneous internal structure. Defaults to True. + + - **mode** ([*Mode*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Mode "build_enums.Mode"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* *optional*) -- combination mode. Defaults to Mode.ADD. + + Raises[:]{.colon} + + : **ValueError** -- Invalid axis of revolution + +```{=html} + +``` + +[[scale]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[objects:]{.pre} [\~build123d.topology.shape_core.Shape]{.pre} [\|]{.pre} [\~collections.abc.Iterable\[\~build123d.topology.shape_core.Shape\]]{.pre} [\|]{.pre} [None]{.pre} [=]{.pre} [None]{.pre}]{.n}*, *[[by:]{.pre} [float]{.pre} [\|]{.pre} [tuple\[float]{.pre}]{.n}*, *[[float]{.pre}]{.n}*, *[[float\]]{.pre} [=]{.pre} [1]{.pre}]{.n}*, *[[mode:]{.pre} [\~build123d.build_enums.Mode]{.pre} [=]{.pre} [\]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[Curve]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Sketch]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Part]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Compound]{.pre}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + +: Generic Operation: scale + + Applies to 1, 2, and 3 dimensional objects. + + Scale a sequence of objects. Note that when scaling non-uniformly across the three axes, the type of the underlying object may change to bspline from line, circle, etc. + + Parameters[:]{.colon} + + : - **objects** ([*Edge*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} *\|* [*Face*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face "topology.Face"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} *\|* [*Compound*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Compound "topology.Compound"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} *\|* [*Solid*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Solid "topology.Solid"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} *or* *Iterable of*) -- objects to scale + + - **by** (*float* *\|* *tuple\[float,* *float,* *float\]*) -- scale factor + + - **mode** ([*Mode*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Mode "build_enums.Mode"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* *optional*) -- combination mode. Defaults to Mode.REPLACE. + + Raises[:]{.colon} + + : **ValueError** -- missing objects + +```{=html} + +``` + +[[section]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[obj:]{.pre} [\~build123d.topology.composite.Part]{.pre} [\|]{.pre} [None]{.pre} [=]{.pre} [None]{.pre}]{.n}*, *[[section_by:]{.pre} [\~build123d.geometry.Plane]{.pre} [\|]{.pre} [\~collections.abc.Iterable\[\~build123d.geometry.Plane\]]{.pre} [=]{.pre} [Plane(o=(0.00]{.pre}]{.n}*, *[[0.00]{.pre}]{.n}*, *[[0.00)]{.pre}]{.n}*, *[[x=(1.00]{.pre}]{.n}*, *[[0.00]{.pre}]{.n}*, *[[0.00)]{.pre}]{.n}*, *[[z=(0.00]{.pre}]{.n}*, *[[-1.00]{.pre}]{.n}*, *[[0.00))]{.pre}]{.n}*, *[[height:]{.pre} [float]{.pre} [=]{.pre} [0.0]{.pre}]{.n}*, *[[clean:]{.pre} [bool]{.pre} [=]{.pre} [True]{.pre}]{.n}*, *[[mode:]{.pre} [\~build123d.build_enums.Mode]{.pre} [=]{.pre} [\]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[Sketch]{.pre}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + +: Part Operation: section + + Slices current part at the given height by section_by or current workplane(s). + + Parameters[:]{.colon} + + : - **obj** ([*Part*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Part "topology.Part"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* *optional*) -- object to section. Defaults to None. + + - **section_by** ([*Plane*](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Plane "geometry.Plane"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* *optional*) -- plane(s) to section object. Defaults to None. + + - **height** (*float,* *optional*) -- workplane offset. Defaults to 0.0. + + - **clean** (*bool,* *optional*) -- Remove extraneous internal structure. Defaults to True. + + - **mode** ([*Mode*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Mode "build_enums.Mode"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* *optional*) -- combination mode. Defaults to Mode.INTERSECT. + +```{=html} + +``` + +[[split]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[objects:]{.pre} [\~build123d.topology.one_d.Edge]{.pre} [\|]{.pre} [\~build123d.topology.one_d.Wire]{.pre} [\|]{.pre} [\~build123d.topology.two_d.Face]{.pre} [\|]{.pre} [\~build123d.topology.three_d.Solid]{.pre} [\|]{.pre} [\~collections.abc.Iterable\[\~build123d.topology.one_d.Edge]{.pre} [\|]{.pre} [\~build123d.topology.one_d.Wire]{.pre} [\|]{.pre} [\~build123d.topology.two_d.Face]{.pre} [\|]{.pre} [\~build123d.topology.three_d.Solid\]]{.pre} [\|]{.pre} [None]{.pre} [=]{.pre} [None]{.pre}]{.n}*, *[[bisect_by:]{.pre} [\~build123d.geometry.Plane]{.pre} [\|]{.pre} [\~build123d.topology.two_d.Face]{.pre} [\|]{.pre} [\~build123d.topology.two_d.Shell]{.pre} [=]{.pre} [Plane(o=(0.00]{.pre}]{.n}*, *[[0.00]{.pre}]{.n}*, *[[0.00)]{.pre}]{.n}*, *[[x=(1.00]{.pre}]{.n}*, *[[0.00]{.pre}]{.n}*, *[[0.00)]{.pre}]{.n}*, *[[z=(0.00]{.pre}]{.n}*, *[[-1.00]{.pre}]{.n}*, *[[0.00))]{.pre}]{.n}*, *[[keep:]{.pre} [\~build123d.build_enums.Keep]{.pre} [=]{.pre} [\]{.pre}]{.n}*, *[[mode:]{.pre} [\~build123d.build_enums.Mode]{.pre} [=]{.pre} [\]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} + +: Generic Operation: split + + Applies to 1, 2, and 3 dimensional objects. + + Bisect object with plane and keep either top, bottom or both. + + Parameters[:]{.colon} + + : - **objects** ([*Edge*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} *\|* [*Wire*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Wire "topology.Wire"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} *\|* [*Face*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face "topology.Face"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} *\|* [*Solid*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Solid "topology.Solid"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} *or* *Iterable of*) + + - **bisect_by** ([*Plane*](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Plane "geometry.Plane"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} *\|* [*Face*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face "topology.Face"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* *optional*) -- plane to segment part. Defaults to Plane.XZ. + + - **keep** ([*Keep*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Keep "build_enums.Keep"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* *optional*) -- selector for which segment to keep. Defaults to Keep.TOP. + + - **mode** ([*Mode*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Mode "build_enums.Mode"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* *optional*) -- combination mode. Defaults to Mode.REPLACE. + + Raises[:]{.colon} + + : **ValueError** -- missing objects + +```{=html} + +``` + +[[sweep]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[sections:]{.pre} [\~build123d.topology.composite.Compound]{.pre} [\|]{.pre} [\~build123d.topology.one_d.Edge]{.pre} [\|]{.pre} [\~build123d.topology.one_d.Wire]{.pre} [\|]{.pre} [\~build123d.topology.two_d.Face]{.pre} [\|]{.pre} [\~build123d.topology.three_d.Solid]{.pre} [\|]{.pre} [\~collections.abc.Iterable\[\~build123d.topology.composite.Compound]{.pre} [\|]{.pre} [\~build123d.topology.one_d.Edge]{.pre} [\|]{.pre} [\~build123d.topology.one_d.Wire]{.pre} [\|]{.pre} [\~build123d.topology.two_d.Face]{.pre} [\|]{.pre} [\~build123d.topology.three_d.Solid\]]{.pre} [\|]{.pre} [None]{.pre} [=]{.pre} [None]{.pre}]{.n}*, *[[path:]{.pre} [\~build123d.topology.composite.Curve]{.pre} [\|]{.pre} [\~build123d.topology.one_d.Edge]{.pre} [\|]{.pre} [\~build123d.topology.one_d.Wire]{.pre} [\|]{.pre} [\~collections.abc.Iterable\[\~build123d.topology.one_d.Edge\]]{.pre} [\|]{.pre} [None]{.pre} [=]{.pre} [None]{.pre}]{.n}*, *[[multisection:]{.pre} [bool]{.pre} [=]{.pre} [False]{.pre}]{.n}*, *[[is_frenet:]{.pre} [bool]{.pre} [=]{.pre} [False]{.pre}]{.n}*, *[[transition:]{.pre} [\~build123d.build_enums.Transition]{.pre} [=]{.pre} [\]{.pre}]{.n}*, *[[normal:]{.pre} [\~build123d.geometry.Vector]{.pre} [\|]{.pre} [tuple\[float]{.pre}]{.n}*, *[[float\]]{.pre} [\|]{.pre} [tuple\[float]{.pre}]{.n}*, *[[float]{.pre}]{.n}*, *[[float\]]{.pre} [\|]{.pre} [\~collections.abc.Sequence\[float\]]{.pre} [\|]{.pre} [None]{.pre} [=]{.pre} [None]{.pre}]{.n}*, *[[binormal:]{.pre} [\~build123d.topology.one_d.Edge]{.pre} [\|]{.pre} [\~build123d.topology.one_d.Wire]{.pre} [\|]{.pre} [None]{.pre} [=]{.pre} [None]{.pre}]{.n}*, *[[clean:]{.pre} [bool]{.pre} [=]{.pre} [True]{.pre}]{.n}*, *[[mode:]{.pre} [\~build123d.build_enums.Mode]{.pre} [=]{.pre} [\]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[Part]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Sketch]{.pre}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + +: Generic Operation: sweep + + Sweep pending 1D or 2D objects along path. + + Parameters[:]{.colon} + + : - **sections** ([*Compound*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Compound "topology.Compound"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} *\|* [*Edge*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} *\|* [*Wire*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Wire "topology.Wire"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} *\|* [*Face*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face "topology.Face"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} *\|* [*Solid*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Solid "topology.Solid"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}) -- cross sections to sweep into object + + - **path** ([*Curve*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Curve "topology.Curve"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} *\|* [*Edge*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} *\|* [*Wire*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Wire "topology.Wire"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* *optional*) -- path to follow. Defaults to context pending_edges. + + - **multisection** (*bool,* *optional*) -- sweep multiple on path. Defaults to False. + + - **is_frenet** (*bool,* *optional*) -- use frenet algorithm. Defaults to False. + + - **transition** ([*Transition*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Transition "build_enums.Transition"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* *optional*) -- discontinuity handling option. Defaults to Transition.TRANSFORMED. + + - **normal** (*VectorLike,* *optional*) -- fixed normal. Defaults to None. + + - **binormal** ([*Edge*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} *\|* [*Wire*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Wire "topology.Wire"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* *optional*) -- guide rotation along path. Defaults to None. + + - **clean** (*bool,* *optional*) -- Remove extraneous internal structure. Defaults to True. + + - **mode** ([*Mode*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Mode "build_enums.Mode"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* *optional*) -- combination. Defaults to Mode.ADD. + +```{=html} + +``` + +[[thicken]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[to_thicken:]{.pre} [\~build123d.topology.two_d.Face]{.pre} [\|]{.pre} [\~build123d.topology.composite.Sketch]{.pre} [\|]{.pre} [None]{.pre} [=]{.pre} [None]{.pre}]{.n}*, *[[amount:]{.pre} [float]{.pre} [\|]{.pre} [None]{.pre} [=]{.pre} [None]{.pre}]{.n}*, *[[normal_override:]{.pre} [\~build123d.geometry.Vector]{.pre} [\|]{.pre} [tuple\[float]{.pre}]{.n}*, *[[float\]]{.pre} [\|]{.pre} [tuple\[float]{.pre}]{.n}*, *[[float]{.pre}]{.n}*, *[[float\]]{.pre} [\|]{.pre} [\~collections.abc.Sequence\[float\]]{.pre} [\|]{.pre} [None]{.pre} [=]{.pre} [None]{.pre}]{.n}*, *[[both:]{.pre} [bool]{.pre} [=]{.pre} [False]{.pre}]{.n}*, *[[clean:]{.pre} [bool]{.pre} [=]{.pre} [True]{.pre}]{.n}*, *[[mode:]{.pre} [\~build123d.build_enums.Mode]{.pre} [=]{.pre} [\]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[Part]{.pre}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + +: Part Operation: thicken + + Create a solid(s) from a potentially non planar face(s) by thickening along the normals. + + Parameters[:]{.colon} + + : - **to_thicken** (*Union\[*[*Face*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face "topology.Face"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* [*Sketch*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Sketch "topology.Sketch"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*\],* *optional*) -- object to thicken. Defaults to None. + + - **amount** (*float*) -- distance to extrude, sign controls direction. + + - **normal_override** ([*Vector*](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Vector "geometry.Vector"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* *optional*) -- The normal_override vector can be used to indicate which way is 'up', potentially flipping the face normal direction such that many faces with different normals all go in the same direction (direction need only be +/- 90 degrees from the face normal). Defaults to None. + + - **both** (*bool,* *optional*) -- thicken in both directions. Defaults to False. + + - **clean** (*bool,* *optional*) -- Remove extraneous internal structure. Defaults to True. + + - **mode** ([*Mode*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Mode "build_enums.Mode"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* *optional*) -- combination mode. Defaults to Mode.ADD. + + Raises[:]{.colon} + + : - **ValueError** -- No object to extrude + + - **ValueError** -- No target object + + Returns[:]{.colon} + + : extruded object + + Return type[:]{.colon} + + : [*Part*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Part "topology.Part"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} + +```{=html} + +``` + +[[trace]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[lines:]{.pre} [\~build123d.topology.composite.Curve]{.pre} [\|]{.pre} [\~build123d.topology.one_d.Edge]{.pre} [\|]{.pre} [\~build123d.topology.one_d.Wire]{.pre} [\|]{.pre} [\~collections.abc.Iterable\[\~build123d.topology.composite.Curve]{.pre} [\|]{.pre} [\~build123d.topology.one_d.Edge]{.pre} [\|]{.pre} [\~build123d.topology.one_d.Wire\]]{.pre} [\|]{.pre} [None]{.pre} [=]{.pre} [None]{.pre}]{.n}*, *[[line_width:]{.pre} [float]{.pre} [=]{.pre} [1]{.pre}]{.n}*, *[[mode:]{.pre} [\~build123d.build_enums.Mode]{.pre} [=]{.pre} [\]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[Sketch]{.pre}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + +: Sketch Operation: trace + + Convert edges, wires or pending edges into faces by sweeping a perpendicular line along them. + + Parameters[:]{.colon} + + : - **lines** ([*Curve*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Curve "topology.Curve"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} *\|* [*Edge*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} *\|* [*Wire*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Wire "topology.Wire"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} *\|* *Iterable\[*[*Curve*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Curve "topology.Curve"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} *\|* [*Edge*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} *\|* [*Wire*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Wire "topology.Wire"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*\]\],* *optional*) -- lines to trace. Defaults to sketch pending edges. + + - **line_width** (*float,* *optional*) -- Defaults to 1. + + - **mode** ([*Mode*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Mode "build_enums.Mode"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* *optional*) -- combination mode. Defaults to Mode.ADD. + + Raises[:]{.colon} + + : **ValueError** -- No objects to trace + + Returns[:]{.colon} + + : Traced lines + + Return type[:]{.colon} + + : [*Sketch*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Sketch "topology.Sketch"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} + +```{=html} + +``` + +[[edge]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[self]{.pre}]{.n}*, *[[select:]{.pre} [\~build123d.build_enums.Select]{.pre} [=]{.pre} [\]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[Edge]{.pre}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + +: Return Edge + + Return an edge. + + Parameters[:]{.colon} + + : **select** ([*Select*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Select "build_enums.Select"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* *optional*) -- Edge selector. Defaults to Select.ALL. + + Returns[:]{.colon} + + : Edge extracted + + Return type[:]{.colon} + + : [*Edge*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} + +```{=html} + +``` + +[[edges]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[self]{.pre}]{.n}*, *[[select:]{.pre} [\~build123d.build_enums.Select]{.pre} [=]{.pre} [\]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[ShapeList]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[Edge]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + +: Return Edges + + Return either all or the edges created during the last operation. + + Parameters[:]{.colon} + + : **select** ([*Select*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Select "build_enums.Select"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* *optional*) -- Edge selector. Defaults to Select.ALL. + + Returns[:]{.colon} + + : Edges extracted + + Return type[:]{.colon} + + : [*ShapeList*](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList "topology.ShapeList"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}\[[*Edge*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}\] + +```{=html} + +``` + +[[face]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[self]{.pre}]{.n}*, *[[select:]{.pre} [\~build123d.build_enums.Select]{.pre} [=]{.pre} [\]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[Face]{.pre}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + +: Return Face + + Return a face. + + Parameters[:]{.colon} + + : **select** ([*Select*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Select "build_enums.Select"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* *optional*) -- Face selector. Defaults to Select.ALL. + + Returns[:]{.colon} + + : Face extracted + + Return type[:]{.colon} + + : [*Face*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face "topology.Face"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} + +```{=html} + +``` + +[[faces]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[self]{.pre}]{.n}*, *[[select:]{.pre} [\~build123d.build_enums.Select]{.pre} [=]{.pre} [\]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[ShapeList]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[Face]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + +: Return Faces + + Return either all or the faces created during the last operation. + + Parameters[:]{.colon} + + : **select** ([*Select*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Select "build_enums.Select"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* *optional*) -- Face selector. Defaults to Select.ALL. + + Returns[:]{.colon} + + : Faces extracted + + Return type[:]{.colon} + + : [*ShapeList*](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList "topology.ShapeList"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}\[[*Face*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face "topology.Face"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}\] + +```{=html} + +``` + +[[solid]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[self]{.pre}]{.n}*, *[[select:]{.pre} [\~build123d.build_enums.Select]{.pre} [=]{.pre} [\]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[Solid]{.pre}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + +: Return Solid + + Return a solid. + + Parameters[:]{.colon} + + : **select** ([*Select*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Select "build_enums.Select"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* *optional*) -- Solid selector. Defaults to Select.ALL. + + Returns[:]{.colon} + + : Solid extracted + + Return type[:]{.colon} + + : [*Solid*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Solid "topology.Solid"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} + +```{=html} + +``` + +[[solids]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[self]{.pre}]{.n}*, *[[select:]{.pre} [\~build123d.build_enums.Select]{.pre} [=]{.pre} [\]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[ShapeList]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[Solid]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + +: Return Solids + + Return either all or the solids created during the last operation. + + Parameters[:]{.colon} + + : **select** ([*Select*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Select "build_enums.Select"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* *optional*) -- Solid selector. Defaults to Select.ALL. + + Returns[:]{.colon} + + : Solids extracted + + Return type[:]{.colon} + + : [*ShapeList*](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList "topology.ShapeList"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}\[[*Solid*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Solid "topology.Solid"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}\] + +```{=html} + +``` + +[[vertex]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[self]{.pre}]{.n}*, *[[select:]{.pre} [\~build123d.build_enums.Select]{.pre} [=]{.pre} [\]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[Vertex]{.pre}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + +: Return Vertex + + Return a vertex. + + Parameters[:]{.colon} + + : **select** ([*Select*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Select "build_enums.Select"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* *optional*) -- Vertex selector. Defaults to Select.ALL. + + Returns[:]{.colon} + + : Vertex extracted + + Return type[:]{.colon} + + : [*Vertex*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Vertex "topology.Vertex"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} + +```{=html} + +``` + +[[vertices]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[self]{.pre}]{.n}*, *[[select:]{.pre} [\~build123d.build_enums.Select]{.pre} [=]{.pre} [\]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[ShapeList]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[Vertex]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + +: Return Vertices + + Return either all or the vertices created during the last operation. + + Parameters[:]{.colon} + + : **select** ([*Select*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Select "build_enums.Select"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* *optional*) -- Vertex selector. Defaults to Select.ALL. + + Returns[:]{.colon} + + : Vertices extracted + + Return type[:]{.colon} + + : [*ShapeList*](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList "topology.ShapeList"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}\[[*Vertex*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Vertex "topology.Vertex"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}\] + +```{=html} + +``` + +[[wire]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[self]{.pre}]{.n}*, *[[select:]{.pre} [\~build123d.build_enums.Select]{.pre} [=]{.pre} [\]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[Wire]{.pre}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + +: Return Wire + + Return a wire. + + Parameters[:]{.colon} + + : **select** ([*Select*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Select "build_enums.Select"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* *optional*) -- Wire selector. Defaults to Select.ALL. + + Returns[:]{.colon} + + : Wire extracted + + Return type[:]{.colon} + + : [*Wire*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Wire "topology.Wire"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} + +```{=html} + +``` + +[[wires]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[self]{.pre}]{.n}*, *[[select:]{.pre} [\~build123d.build_enums.Select]{.pre} [=]{.pre} [\]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[ShapeList]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[Wire]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + +: Return Wires + + Return either all or the wires created during the last operation. + + Parameters[:]{.colon} + + : **select** ([*Select*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Select "build_enums.Select"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* *optional*) -- Wire selector. Defaults to Select.ALL. + + Returns[:]{.colon} + + : Wires extracted + + Return type[:]{.colon} + + : [*ShapeList*](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList "topology.ShapeList"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}\[[*Wire*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Wire "topology.Wire"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}\] +::: +::: + +::: clearer +::: +::: +::: + +::: clearer +::: +::: + +[]{#topology_selection.xhtml} + +::: document +::: documentwrapper +::: {.body role="main"} +::: {#topology_selection.xhtml#topology-selection-and-exploration .section} +# Topology Selection and Exploration + +[[Topology]{.std .std-ref}](#key_concepts.xhtml#topology){.reference .internal} is the structure of build123d geometric features and traversing the topology of a part is often required to specify objects for an operation or to locate a CAD feature. [[Selectors]{.std .std-ref}](#topology_selection.xhtml#selectors){.reference .internal} allow selection of topology objects into a [`ShapeList`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList "topology.ShapeList"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}. [[Operators]{.std .std-ref}](#topology_selection.xhtml#operators){.reference .internal} are powerful methods further explore and refine a [`ShapeList`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList "topology.ShapeList"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} for subsequent operations. + +::: {#topology_selection.xhtml#selectors .section} +[]{#topology_selection.xhtml#id1} + +## Selectors + +Selectors provide methods to extract all or a subset of a feature type in the referenced object. These methods select Edges, Faces, Solids, Vertices, or Wires in Builder objects or from Shape objects themselves. All of these methods return a [`ShapeList`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList "topology.ShapeList"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}, which is a subclass of `list`{.docutils .literal .notranslate} and may be sorted, grouped, or filtered by [[Operators]{.std .std-ref}](#topology_selection.xhtml#operators){.reference .internal}. + +::: {#topology_selection.xhtml#overview .section} +### Overview + + Selector Criteria Applicability Description + ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- ---------------- -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- ------------------------------------------------------ + [`vertices()`{.xref .py .py-meth .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape.vertices "topology.Shape.vertices"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} ALL, LAST `BuildLine`{.docutils .literal .notranslate}, `BuildSketch`{.docutils .literal .notranslate}, `BuildPart`{.docutils .literal .notranslate} `Vertex`{.docutils .literal .notranslate} extraction + [`edges()`{.xref .py .py-meth .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape.edges "topology.Shape.edges"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} ALL, LAST, NEW `BuildLine`{.docutils .literal .notranslate}, `BuildSketch`{.docutils .literal .notranslate}, `BuildPart`{.docutils .literal .notranslate} `Edge`{.docutils .literal .notranslate} extraction + [`wires()`{.xref .py .py-meth .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape.wires "topology.Shape.wires"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} ALL, LAST `BuildLine`{.docutils .literal .notranslate}, `BuildSketch`{.docutils .literal .notranslate}, `BuildPart`{.docutils .literal .notranslate} `Wire`{.docutils .literal .notranslate} extraction + [`faces()`{.xref .py .py-meth .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape.faces "topology.Shape.faces"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} ALL, LAST `BuildSketch`{.docutils .literal .notranslate}, `BuildPart`{.docutils .literal .notranslate} `Face`{.docutils .literal .notranslate} extraction + [`solids()`{.xref .py .py-meth .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape.solids "topology.Shape.solids"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} ALL, LAST `BuildPart`{.docutils .literal .notranslate} `Solid`{.docutils .literal .notranslate} extraction + +Both shape objects and builder objects have access to selector methods to select all of a feature as long as they can contain the feature being selected. + +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + # In context + with BuildSketch() as context: + Rectangle(1, 1) + context.edges() + + # Build context implicitly has access to the selector + edges() + + # Taking the sketch out of context + context.sketch.edges() + + # Create sketch out of context + Rectangle(1, 1).edges() +::: +::: +::: + +::: {#topology_selection.xhtml#select-in-build-context .section} +### Select In Build Context + +Build contexts track the last operation and their selector methods can take [`Select`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Select "build_enums.Select"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} as criteria to specify a subset of features to extract. By default, a selector will select `ALL`{.docutils .literal .notranslate} of a feature, while `LAST`{.docutils .literal .notranslate} selects features created or altered by the most recent operation. [`edges()`{.xref .py .py-meth .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape.edges "topology.Shape.edges"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} can uniquely specify `NEW`{.docutils .literal .notranslate} to only select edges created in the last operation which neither existed in the referenced object before the last operation, nor the modifying object. + +::: {.admonition .important} +Important + +[`Select`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Select "build_enums.Select"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} as selector criteria is only valid for builder objects! + +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + # In context + with BuildPart() as context: + Box(2, 2, 1) + Cylinder(1, 2) + context.edges(Select.LAST) + + # Does not work out of context! + context.part.edges(Select.LAST) + (Box(2, 2, 1) + Cylinder(1, 2)).edges(Select.LAST) +::: +::: +::: + +Create a simple part to demonstrate selectors. Select using the default criteria `Select.ALL`{.docutils .literal .notranslate}. Specifying `Select.ALL`{.docutils .literal .notranslate} for the selector is not required. + +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + with BuildPart() as part: + Box(5, 5, 1) + Cylinder(1, 5) + + part.vertices() + part.edges() + part.faces() + + # Is the same as + part.vertices(Select.ALL) + part.edges(Select.ALL) + part.faces(Select.ALL) +::: +::: + +![[The default `Select.ALL`{.docutils .literal .notranslate} features]{.caption-text}](_images/selectors_select_all.png) + +Select features changed in the last operation with criteria `Select.LAST`{.docutils .literal .notranslate}. + +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + with BuildPart() as part: + Box(5, 5, 1) + Cylinder(1, 5) + + part.vertices(Select.LAST) + part.edges(Select.LAST) + part.faces(Select.LAST) +::: +::: + +![[`Select.LAST`{.docutils .literal .notranslate} features]{.caption-text}](_images/selectors_select_last.png) + +Select only new edges from the last operation with `Select.NEW`{.docutils .literal .notranslate}. This option is only available for a `ShapeList`{.docutils .literal .notranslate} of edges! + +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + with BuildPart() as part: + Box(5, 5, 1) + Cylinder(1, 5) + + part.edges(Select.NEW) +::: +::: + +![[`Select.NEW`{.docutils .literal .notranslate} edges where box and cylinder intersect]{.caption-text}](_images/selectors_select_new.png) + +This only returns new edges which are not reused from Box or Cylinder, in this case where the objects ``{=html}intersect``{=html}. But what happens if the objects don't intersect and all the edges are reused? + +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + with BuildPart() as part: + Box(5, 5, 1, align=(Align.CENTER, Align.CENTER, Align.MAX)) + Cylinder(2, 2, align=(Align.CENTER, Align.CENTER, Align.MIN)) + + part.edges(Select.NEW) +::: +::: + +![[`Select.NEW`{.docutils .literal .notranslate} edges when box and cylinder don't intersect]{.caption-text}](_images/selectors_select_new_none.png) + +No edges are selected! Unlike the previous example, the Edge between the Box and Cylinder objects is an edge reused from the Cylinder. Think of `Select.NEW`{.docutils .literal .notranslate} as a way to select only completely new edges created by the operation. + +::: {.admonition .note} +Note + +Chamfer and fillet modify the current object, but do not have new edges via `Select.NEW`{.docutils .literal .notranslate}. + +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + with BuildPart() as part: + Box(5, 5, 1) + Cylinder(1, 5) + edges = part.edges().filter_by(lambda a: a.length == 1) + fillet(edges, 1) + + part.edges(Select.NEW) +::: +::: + +![[Left, `Select.NEW`{.docutils .literal .notranslate} returns no edges after fillet. Right, `Select.LAST`{.docutils .literal .notranslate}]{.caption-text}](_images/selectors_select_new_fillet.png) +::: +::: + +::: {#topology_selection.xhtml#select-new-edges-in-algebra-mode .section} +### Select New Edges In Algebra Mode + +The utility method `new_edges`{.docutils .literal .notranslate} compares one or more shape objects to a another "combined" shape object and returns the edges new to the combined shape. `new_edges`{.docutils .literal .notranslate} is available both Algebra mode or Builder mode, but is necessary in Algebra Mode where `Select.NEW`{.docutils .literal .notranslate} is unavailable + +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + box = Box(5, 5, 1) + circle = Cylinder(2, 5) + part = box + circle + edges = new_edges(box, circle, combined=part) +::: +::: + +![](_images/selectors_new_edges.png) + +`new_edges`{.docutils .literal .notranslate} can also find edges created during a chamfer or fillet operation by comparing the object before the operation to the "combined" object. + +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + box = Box(5, 5, 1) + circle = Cylinder(2, 5) + part_before = box + circle + edges = part_before.edges().filter_by(lambda a: a.length == 1) + part = fillet(edges, 1) + edges = new_edges(part_before, combined=part) +::: +::: + +![](_images/operators_group_area.png) +::: +::: + +::: {#topology_selection.xhtml#operators .section} +[]{#topology_selection.xhtml#id2} + +## Operators + +Operators provide methods refine a `ShapeList`{.docutils .literal .notranslate} of features isolated by a *selector* to further specify feature(s). These methods can sort, group, or filter `ShapeList`{.docutils .literal .notranslate} objects and return a modified `ShapeList`{.docutils .literal .notranslate}, or in the case of [`group_by()`{.xref .py .py-meth .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList.group_by "topology.ShapeList.group_by"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}, `GroupBy`{.docutils .literal .notranslate}, a list of `ShapeList`{.docutils .literal .notranslate} objects accessible by index or key. + +::: {#topology_selection.xhtml#id3 .section} +### Overview + + Method Criteria Description + ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- + [`sort_by()`{.xref .py .py-meth .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList.sort_by "topology.ShapeList.sort_by"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} `Axis`{.docutils .literal .notranslate}, `Edge`{.docutils .literal .notranslate}, `Wire`{.docutils .literal .notranslate}, `SortBy`{.docutils .literal .notranslate}, callable, property Sort `ShapeList`{.docutils .literal .notranslate} by criteria + [`sort_by_distance()`{.xref .py .py-meth .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList.sort_by_distance "topology.ShapeList.sort_by_distance"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} `Shape`{.docutils .literal .notranslate}, `VectorLike`{.docutils .literal .notranslate} Sort `ShapeList`{.docutils .literal .notranslate} by distance from criteria + [`group_by()`{.xref .py .py-meth .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList.group_by "topology.ShapeList.group_by"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} `Axis`{.docutils .literal .notranslate}, `Edge`{.docutils .literal .notranslate}, `Wire`{.docutils .literal .notranslate}, `SortBy`{.docutils .literal .notranslate}, callable, property Group `ShapeList`{.docutils .literal .notranslate} by criteria + [`filter_by()`{.xref .py .py-meth .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList.filter_by "topology.ShapeList.filter_by"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} `Axis`{.docutils .literal .notranslate}, `Plane`{.docutils .literal .notranslate}, `GeomType`{.docutils .literal .notranslate}, `ShapePredicate`{.docutils .literal .notranslate}, property Filter `ShapeList`{.docutils .literal .notranslate} by criteria + [`filter_by_position()`{.xref .py .py-meth .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList.filter_by_position "topology.ShapeList.filter_by_position"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} `Axis`{.docutils .literal .notranslate} Filter `ShapeList`{.docutils .literal .notranslate} by `Axis`{.docutils .literal .notranslate} & mix / max values + +Operator methods take criteria to refine `ShapeList`{.docutils .literal .notranslate}. Broadly speaking, the criteria fall into the following categories, though not all operators take all criteria: + +- Geometric objects: `Axis`{.docutils .literal .notranslate}, `Plane`{.docutils .literal .notranslate} + +- Topological objects: `Edge`{.docutils .literal .notranslate}, `Wire`{.docutils .literal .notranslate} + +- Enums: [`SortBy`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.SortBy "build_enums.SortBy"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}, [`GeomType`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.GeomType "build_enums.GeomType"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} + +- Properties, eg: `Face.area`{.docutils .literal .notranslate}, `Edge.length`{.docutils .literal .notranslate} + +- `ShapePredicate`{.docutils .literal .notranslate}, eg: `lambda e: e.is_interior == 1`{.docutils .literal .notranslate}, `lambda f: lf.edges() >= 3`{.docutils .literal .notranslate} + +- Callable eg: `Vertex().distance`{.docutils .literal .notranslate} +::: + +::: {#topology_selection.xhtml#sort .section} +### Sort + +A `ShapeList`{.docutils .literal .notranslate} can be sorted with the [`sort_by()`{.xref .py .py-meth .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList.sort_by "topology.ShapeList.sort_by"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} and [`sort_by_distance()`{.xref .py .py-meth .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList.sort_by_distance "topology.ShapeList.sort_by_distance"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} methods based on a sorting criteria. Sorting is a critical step when isolating individual features as a `ShapeList`{.docutils .literal .notranslate} from a selector is typically unordered. + +Here we want to capture some vertices from the object furthest along `X`{.docutils .literal .notranslate}: All the vertices are first captured with the [`vertices()`{.xref .py .py-meth .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape.vertices "topology.Shape.vertices"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} selector, then sort by `Axis.X`{.docutils .literal .notranslate}. Finally, the vertices can be captured with a list slice for the last 4 list items, as the items are sorted from least to greatest `X`{.docutils .literal .notranslate} position. Remember, `ShapeList`{.docutils .literal .notranslate} is a subclass of `list`{.docutils .literal .notranslate}, so any list slice can be used. + +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + part.vertices().sort_by(Axis.X)[-4:] +::: +::: + +![](_images/operators_sort_x.png) + +::: line-block +::: line +\ +::: +::: + +::: {#topology_selection.xhtml#examples .section} +#### Examples + +::: {.toctree-wrapper .compound} +::: + +::: {.sd-container-fluid .sd-sphinx-override .sd-mb-4 .docutils} +::: {.sd-row .sd-row-cols-3 .sd-row-cols-xs-3 .sd-row-cols-sm-3 .sd-row-cols-md-3 .sd-row-cols-lg-3 .sd-g-3 .sd-g-xs-3 .sd-g-sm-3 .sd-g-md-3 .sd-g-lg-3 .docutils} +::: {.sd-col .sd-d-flex-row .docutils} +::: {.sd-card .sd-sphinx-override .sd-w-100 .sd-shadow-sm .sd-card-hover .docutils} +![](_images/thumb_sort_sortby.png){.sd-card-img-top} + +::: {.sd-card-body .docutils} +::: {.sd-card-title .sd-font-weight-bold .docutils} +SortBy +::: +::: + +[[SortBy]{.std .std-ref}](topology_selection/sort_examples.xhtml#sort-sortby){.sd-stretched-link .sd-hide-link-text .reference .internal} +::: +::: + +::: {.sd-col .sd-d-flex-row .docutils} +::: {.sd-card .sd-sphinx-override .sd-w-100 .sd-shadow-sm .sd-card-hover .docutils} +![](_images/thumb_sort_along_wire.png){.sd-card-img-top} + +::: {.sd-card-body .docutils} +::: {.sd-card-title .sd-font-weight-bold .docutils} +Along Wire +::: +::: + +[[Along Wire]{.std .std-ref}](topology_selection/sort_examples.xhtml#sort-along-wire){.sd-stretched-link .sd-hide-link-text .reference .internal} +::: +::: + +::: {.sd-col .sd-d-flex-row .docutils} +::: {.sd-card .sd-sphinx-override .sd-w-100 .sd-shadow-sm .sd-card-hover .docutils} +![](_images/thumb_sort_axis.png){.sd-card-img-top} + +::: {.sd-card-body .docutils} +::: {.sd-card-title .sd-font-weight-bold .docutils} +Axis +::: +::: + +[[Axis]{.std .std-ref}](topology_selection/sort_examples.xhtml#sort-axis){.sd-stretched-link .sd-hide-link-text .reference .internal} +::: +::: + +::: {.sd-col .sd-d-flex-row .docutils} +::: {.sd-card .sd-sphinx-override .sd-w-100 .sd-shadow-sm .sd-card-hover .docutils} +![](_images/thumb_sort_distance.png){.sd-card-img-top} + +::: {.sd-card-body .docutils} +::: {.sd-card-title .sd-font-weight-bold .docutils} +Distance From +::: +::: + +[[Distance From]{.std .std-ref}](topology_selection/sort_examples.xhtml#sort-distance-from){.sd-stretched-link .sd-hide-link-text .reference .internal} +::: +::: +::: +::: +::: +::: + +::: {#topology_selection.xhtml#group .section} +### Group + +A ShapeList can be grouped and sorted with the [`group_by()`{.xref .py .py-meth .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList.group_by "topology.ShapeList.group_by"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} method based on a grouping criteria. Grouping can be a great way to organize features without knowing the values of specific feature properties. Rather than returning a `ShapeList`{.docutils .literal .notranslate}, [`group_by()`{.xref .py .py-meth .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList.group_by "topology.ShapeList.group_by"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} returns a `GroupBy`{.docutils .literal .notranslate}, a list of `ShapeList`{.docutils .literal .notranslate} objects sorted by the grouping criteria. `GroupBy`{.docutils .literal .notranslate} can be printed to view the members of each group, indexed like a list to retrieve a `ShapeList`{.docutils .literal .notranslate}, and be accessed using a key with the `group`{.docutils .literal .notranslate} method. If the group keys are unknown they can be discovered with `key_to_group_index`{.docutils .literal .notranslate}. + +If we want only the edges from the smallest faces by area we can get the faces, then group by `SortBy.AREA`{.docutils .literal .notranslate}. The `ShapeList`{.docutils .literal .notranslate} of smallest faces is available from the first list index. Finally, a `ShapeList`{.docutils .literal .notranslate} has access to selectors, so calling [`edges()`{.xref .py .py-meth .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape.edges "topology.Shape.edges"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} will return a new list of all edges in the previous list. + +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + part.faces().group_by(SortBy.AREA)[0].edges()) +::: +::: + +![](_images/operators_group_area.png) + +::: line-block +::: line +\ +::: +::: + +::: {#topology_selection.xhtml#id4 .section} +#### Examples + +::: {.toctree-wrapper .compound} +::: + +::: {.sd-container-fluid .sd-sphinx-override .sd-mb-4 .docutils} +::: {.sd-row .sd-row-cols-3 .sd-row-cols-xs-3 .sd-row-cols-sm-3 .sd-row-cols-md-3 .sd-row-cols-lg-3 .sd-g-3 .sd-g-xs-3 .sd-g-sm-3 .sd-g-md-3 .sd-g-lg-3 .docutils} +::: {.sd-col .sd-d-flex-row .docutils} +::: {.sd-card .sd-sphinx-override .sd-w-100 .sd-shadow-sm .sd-card-hover .docutils} +![](_images/thumb_group_axis.png){.sd-card-img-top} + +::: {.sd-card-body .docutils} +::: {.sd-card-title .sd-font-weight-bold .docutils} +Axis and Length +::: +::: + +[[Axis and Length]{.std .std-ref}](topology_selection/group_examples.xhtml#group-axis){.sd-stretched-link .sd-hide-link-text .reference .internal} +::: +::: + +::: {.sd-col .sd-d-flex-row .docutils} +::: {.sd-card .sd-sphinx-override .sd-w-100 .sd-shadow-sm .sd-card-hover .docutils} +![](_images/thumb_group_hole_area.png){.sd-card-img-top} + +::: {.sd-card-body .docutils} +::: {.sd-card-title .sd-font-weight-bold .docutils} +Hole Area +::: +::: + +[[Hole Area]{.std .std-ref}](topology_selection/group_examples.xhtml#group-hole-area){.sd-stretched-link .sd-hide-link-text .reference .internal} +::: +::: + +::: {.sd-col .sd-d-flex-row .docutils} +::: {.sd-card .sd-sphinx-override .sd-w-100 .sd-shadow-sm .sd-card-hover .docutils} +![](_images/thumb_group_properties_with_keys.png){.sd-card-img-top} + +::: {.sd-card-body .docutils} +::: {.sd-card-title .sd-font-weight-bold .docutils} +Properties with Keys +::: +::: + +[[Properties with Keys]{.std .std-ref}](topology_selection/group_examples.xhtml#group-properties-with-keys){.sd-stretched-link .sd-hide-link-text .reference .internal} +::: +::: +::: +::: +::: +::: + +::: {#topology_selection.xhtml#filter .section} +### Filter + +A `ShapeList`{.docutils .literal .notranslate} can be filtered with the [`filter_by()`{.xref .py .py-meth .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList.filter_by "topology.ShapeList.filter_by"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} and [`filter_by_position()`{.xref .py .py-meth .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList.filter_by_position "topology.ShapeList.filter_by_position"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} methods based on a filtering criteria. Filters are flexible way to isolate (or exclude) features based on known criteria. + +Lets say we need all the faces with a normal in the `+Z`{.docutils .literal .notranslate} direction. One way to do this might be with a list comprehension, however [`filter_by()`{.xref .py .py-meth .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList.filter_by "topology.ShapeList.filter_by"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} has the capability to take a lambda function as a filter condition on the entire list. In this case, the normal of each face can be checked against a vector direction and filtered accordingly. + +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + part.faces().filter_by(lambda f: f.normal_at() == Vector(0, 0, 1)) +::: +::: + +![](_images/operators_filter_z_normal.png) + +::: line-block +::: line +\ +::: +::: + +::: {#topology_selection.xhtml#id5 .section} +#### Examples + +::: {.toctree-wrapper .compound} +::: + +::: {.sd-container-fluid .sd-sphinx-override .sd-mb-4 .docutils} +::: {.sd-row .sd-row-cols-3 .sd-row-cols-xs-3 .sd-row-cols-sm-3 .sd-row-cols-md-3 .sd-row-cols-lg-3 .sd-g-3 .sd-g-xs-3 .sd-g-sm-3 .sd-g-md-3 .sd-g-lg-3 .docutils} +::: {.sd-col .sd-d-flex-row .docutils} +::: {.sd-card .sd-sphinx-override .sd-w-100 .sd-shadow-sm .sd-card-hover .docutils} +![](_images/thumb_filter_geomtype.png){.sd-card-img-top} + +::: {.sd-card-body .docutils} +::: {.sd-card-title .sd-font-weight-bold .docutils} +GeomType +::: +::: + +[[GeomType]{.std .std-ref}](topology_selection/filter_examples.xhtml#filter-geomtype){.sd-stretched-link .sd-hide-link-text .reference .internal} +::: +::: + +::: {.sd-col .sd-d-flex-row .docutils} +::: {.sd-card .sd-sphinx-override .sd-w-100 .sd-shadow-sm .sd-card-hover .docutils} +![](_images/thumb_filter_all_edges_circle.png){.sd-card-img-top} + +::: {.sd-card-body .docutils} +::: {.sd-card-title .sd-font-weight-bold .docutils} +All Edges Circle +::: +::: + +[[All Edges Circle]{.std .std-ref}](topology_selection/filter_examples.xhtml#filter-all-edges-circle){.sd-stretched-link .sd-hide-link-text .reference .internal} +::: +::: + +::: {.sd-col .sd-d-flex-row .docutils} +::: {.sd-card .sd-sphinx-override .sd-w-100 .sd-shadow-sm .sd-card-hover .docutils} +![](_images/thumb_filter_axisplane.png){.sd-card-img-top} + +::: {.sd-card-body .docutils} +::: {.sd-card-title .sd-font-weight-bold .docutils} +Axis and Plane +::: +::: + +[[Axis and Plane]{.std .std-ref}](topology_selection/filter_examples.xhtml#filter-axis-plane){.sd-stretched-link .sd-hide-link-text .reference .internal} +::: +::: + +::: {.sd-col .sd-d-flex-row .docutils} +::: {.sd-card .sd-sphinx-override .sd-w-100 .sd-shadow-sm .sd-card-hover .docutils} +![](_images/thumb_filter_inner_wire_count.png){.sd-card-img-top} + +::: {.sd-card-body .docutils} +::: {.sd-card-title .sd-font-weight-bold .docutils} +Inner Wire Count +::: +::: + +[[Inner Wire Count]{.std .std-ref}](topology_selection/filter_examples.xhtml#filter-inner-wire-count){.sd-stretched-link .sd-hide-link-text .reference .internal} +::: +::: + +::: {.sd-col .sd-d-flex-row .docutils} +::: {.sd-card .sd-sphinx-override .sd-w-100 .sd-shadow-sm .sd-card-hover .docutils} +![](_images/thumb_filter_nested.png){.sd-card-img-top} + +::: {.sd-card-body .docutils} +::: {.sd-card-title .sd-font-weight-bold .docutils} +Nested Filters +::: +::: + +[[Nested Filters]{.std .std-ref}](topology_selection/filter_examples.xhtml#filter-nested){.sd-stretched-link .sd-hide-link-text .reference .internal} +::: +::: + +::: {.sd-col .sd-d-flex-row .docutils} +::: {.sd-card .sd-sphinx-override .sd-w-100 .sd-shadow-sm .sd-card-hover .docutils} +![](_images/thumb_filter_shape_properties.png){.sd-card-img-top} + +::: {.sd-card-body .docutils} +::: {.sd-card-title .sd-font-weight-bold .docutils} +Shape Properties +::: +::: + +[[Shape Properties]{.std .std-ref}](topology_selection/filter_examples.xhtml#filter-shape-properties){.sd-stretched-link .sd-hide-link-text .reference .internal} +::: +::: +::: +::: +::: +::: +::: +::: + +::: clearer +::: +::: +::: + +::: clearer +::: +::: + +[]{#sort_examples.xhtml} + +::: document +::: documentwrapper +::: {.body role="main"} +::: {#sort_examples.xhtml#sort-examples .section} +# Sort Examples + +::: {#sort_examples.xhtml#sortby .section} +[]{#sort_examples.xhtml#sort-sortby} + +## SortBy + +[`SortBy`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](../builder_api_reference.xhtml#build_enums.SortBy "build_enums.SortBy"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} enums are shape property shorthands which work across `Shape`{.docutils .literal .notranslate} multiple object types. `SortBy`{.docutils .literal .notranslate} is a criteria for both `sort_by`{.docutils .literal .notranslate} and `group_by`{.docutils .literal .notranslate}. + +- `SortBy.LENGTH`{.docutils .literal .notranslate} works with `Edge`{.docutils .literal .notranslate}, `Wire`{.docutils .literal .notranslate} + +- `SortBy.AREA`{.docutils .literal .notranslate} works with `Face`{.docutils .literal .notranslate}, `Solid`{.docutils .literal .notranslate} + +- `SortBy.VOLUME`{.docutils .literal .notranslate} works with `Solid`{.docutils .literal .notranslate} + +- `SortBy.RADIUS`{.docutils .literal .notranslate} works with `Edge`{.docutils .literal .notranslate}, `Face`{.docutils .literal .notranslate} with [`GeomType`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](../builder_api_reference.xhtml#build_enums.GeomType "build_enums.GeomType"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} `CIRCLE`{.docutils .literal .notranslate}, `CYLINDER`{.docutils .literal .notranslate}, `SPHERE`{.docutils .literal .notranslate} + +- `SortBy.DISTANCE`{.docutils .literal .notranslate} works `Vertex`{.docutils .literal .notranslate}, `Edge`{.docutils .literal .notranslate}, `Wire`{.docutils .literal .notranslate}, `Face`{.docutils .literal .notranslate}, `Solid`{.docutils .literal .notranslate} + +`SortBy`{.docutils .literal .notranslate} is often interchangeable with specific shape properties and can alternatively be used with\`\`group_by\`\`. + +```{=html} +
+``` +```{=html} + +``` +[Setup]{.sd-summary-text} +```{=html} + +``` +```{=html} + +``` +``{=html} +```{=html} + +``` +::: {.sd-summary-content .sd-card-body .docutils} +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + from build123d import * + + with BuildPart() as part: + Box(5, 5, 1) + Cylinder(2, 5) + edges = part.edges().filter_by(lambda a: a.length == 1) + fillet(edges, 1) +::: +::: +::: + +```{=html} +
+``` +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + part.wires().sort_by(SortBy.LENGTH)[:4] + + part.wires().sort_by(Wire.length)[:4] + part.wires().group_by(SortBy.LENGTH)[0] +::: +::: + +![](_images/sort_sortby_length.png) + +::: line-block +::: line +\ +::: +::: + +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + part.vertices().sort_by(SortBy.DISTANCE)[-2:] + + part.vertices().sort_by_distance(Vertex())[-2:] + part.vertices().group_by(Vertex().distance)[-1] +::: +::: + +![](_images/sort_sortby_distance.png) + +::: line-block +::: line +\ +::: +::: +::: + +::: {#sort_examples.xhtml#along-wire .section} +[]{#sort_examples.xhtml#sort-along-wire} + +## Along Wire + +Vertices selected from an edge or wire might have a useful ordering when created from a single object, but when created from multiple objects, the ordering not useful. For example, when applying incrementing fillet radii to a list of vertices from the face, the order is random. + +```{=html} +
+``` +```{=html} + +``` +[Setup]{.sd-summary-text} +```{=html} + +``` +```{=html} + +``` +``{=html} +```{=html} + +``` +::: {.sd-summary-content .sd-card-body .docutils} +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + from build123d import * + + with BuildSketch() as along_wire: + Rectangle(48, 16, align=Align.MIN) + Rectangle(16, 48, align=Align.MIN) + Rectangle(32, 32, align=Align.MIN) +::: +::: +::: + +```{=html} +
+``` +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + for i, v in enumerate(along_wire.vertices()): + fillet(v, i + 1) +::: +::: + +![](_images/sort_not_along_wire.png) + +::: line-block +::: line +\ +::: +::: + +Vertices may be sorted along the wire they fall on to create order. Notice the fillet radii now increase in order. + +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + sorted_verts = along_wire.vertices().sort_by(along_wire.wire()) + for i, v in enumerate(sorted_verts): + fillet(v, i + 1) +::: +::: + +![](_images/sort_along_wire.png) + +::: line-block +::: line +\ +::: +::: +::: + +::: {#sort_examples.xhtml#axis .section} +[]{#sort_examples.xhtml#sort-axis} + +## Axis + +Sorting by axis is often the most straightforward way to optimize selections. In this part we want to revolve the face at the end around an inside edge of the completed extrusion. First, the face to extrude can be found by sorting along x-axis and the revolution edge can be found sorting along y-axis. + +```{=html} +
+``` +```{=html} + +``` +[Setup]{.sd-summary-text} +```{=html} + +``` +```{=html} + +``` +``{=html} +```{=html} + +``` +::: {.sd-summary-content .sd-card-body .docutils} +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + from build123d import * + + with BuildPart() as part: + with BuildSketch(Plane.YZ) as profile: + with BuildLine(): + l1 = FilletPolyline((16, 0), (32, 0), (32, 25), radius=12) + l2 = FilletPolyline((16, 4), (28, 4), (28, 15), radius=8) + Line(l1 @ 0, l2 @ 0) + Polyline(l1 @ 1, l1 @ 1 - Vector(2, 0), l2 @ 1 + Vector(2, 0), l2 @ 1) + make_face() + extrude(amount=34) +::: +::: +::: + +```{=html} +
+``` +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + face = part.faces().sort_by(Axis.X)[-1] + edge = face.edges().sort_by(Axis.Y)[0] + revolve(face, -Axis(edge), 90) +::: +::: + +![](_images/sort_axis.png) + +::: line-block +::: line +\ +::: +::: +::: + +::: {#sort_examples.xhtml#distance-from .section} +[]{#sort_examples.xhtml#sort-distance-from} + +## Distance From + +A `sort_by_distance`{.docutils .literal .notranslate} can be used to sort objects by their distance from another object. Here we are sorting the boxes by distance from the origin, using an empty `Vertex`{.docutils .literal .notranslate} (at the origin) as the reference shape to find distance to. + +```{=html} +
+``` +```{=html} + +``` +[Setup]{.sd-summary-text} +```{=html} + +``` +```{=html} + +``` +``{=html} +```{=html} + +``` +::: {.sd-summary-content .sd-card-body .docutils} +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + from itertools import product + + from build123d import * + from ocp_vscode import * + + boxes = ShapeList( + Box(1, 1, 1).scale(0.75 if (i, j) == (1, 2) else 0.25).translate((i, j, 0)) + for i, j in product(range(-3, 4), repeat=2) + ) +::: +::: +::: + +```{=html} +
+``` +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + boxes = boxes.sort_by_distance(Vertex()) + show(*boxes, colors=ColorMap.listed(len(boxes))) +::: +::: + +![](_images/sort_distance_from_origin.png) + +::: line-block +::: line +\ +::: +::: + +The example can be extended by first sorting the boxes by volume using the `Solid`{.docutils .literal .notranslate} property `volume`{.docutils .literal .notranslate}, and getting the last (largest) box. Then, the boxes sorted by their distance from the largest box. + +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + boxes = boxes.sort_by_distance(boxes.sort_by(Solid.volume).last) + show(*boxes, colors=ColorMap.listed(len(boxes))) +::: +::: + +![](_images/sort_distance_from_largest.png) + +::: line-block +::: line +\ +::: +::: +::: +::: + +::: clearer +::: +::: +::: + +::: clearer +::: +::: + +[]{#group_examples.xhtml} + +::: document +::: documentwrapper +::: {.body role="main"} +::: {#group_examples.xhtml#group-examples .section} +# Group Examples + +::: {#group_examples.xhtml#axis-and-length .section} +[]{#group_examples.xhtml#group-axis} + +## Axis and Length + +This heatsink component could use fillets on the ends of the fins on the long ends. One way to accomplish this is to filter by length, sort by axis, and slice the result knowing how many edges to expect. + +```{=html} +
+``` +```{=html} + +``` +[Setup]{.sd-summary-text} +```{=html} + +``` +```{=html} + +``` +``{=html} +```{=html} + +``` +::: {.sd-summary-content .sd-card-body .docutils} +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + from build123d import * + + with BuildPart() as fins: + with GridLocations(4, 6, 4, 4): + Box(2, 3, 10, align=(Align.CENTER, Align.CENTER, Align.MIN)) + + with BuildPart() as part: + Box(34, 48, 5, align=(Align.CENTER, Align.CENTER, Align.MAX)) + with GridLocations(20, 27, 2, 2): + add(fins) +::: +::: +::: + +```{=html} +
+``` +![](_images/group_axis_without.png) + +::: line-block +::: line +\ +::: +::: + +However, `group_by`{.docutils .literal .notranslate} can be used to first group all the edges by z-axis position and then group again by length. In both cases, you can select the desired edges from the last group. + +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + target = part.edges().group_by(Axis.Z)[-1].group_by(Edge.length)[-1] + fillet(target, .75) +::: +::: + +![](_images/group_axis_with.png) + +::: line-block +::: line +\ +::: +::: +::: + +::: {#group_examples.xhtml#hole-area .section} +[]{#group_examples.xhtml#group-hole-area} + +## Hole Area + +Callables are available to `group_by`{.docutils .literal .notranslate}, like `sort_by`{.docutils .literal .notranslate}. Here, the first inner wire is converted to a face and then that area is the grouping criteria to find the faces with the largest hole. + +```{=html} +
+``` +```{=html} + +``` +[Setup]{.sd-summary-text} +```{=html} + +``` +```{=html} + +``` +``{=html} +```{=html} + +``` +::: {.sd-summary-content .sd-card-body .docutils} +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + from build123d import * + + with BuildPart() as part: + Cylinder(10, 30, rotation=(90, 0, 0)) + Cylinder(8, 40, rotation=(90, 0, 0), align=(Align.CENTER, Align.CENTER, Align.MAX)) + Cylinder(8, 23, rotation=(90, 0, 0), align=(Align.CENTER, Align.CENTER, Align.MIN)) + Cylinder(5, 40, rotation=(90, 0, 0), align=(Align.CENTER, Align.CENTER, Align.MIN)) + with BuildSketch(Plane.XY.offset(8)) as s: + SlotCenterPoint((0, 38), (0, 48), 5) + extrude(amount=2.5, both=True, mode=Mode.SUBTRACT) +::: +::: +::: + +```{=html} +
+``` +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + faces = part.faces().group_by( + lambda f: Face(f.inner_wires()[0]).area if f.inner_wires() else 0 + ) + chamfer([f.outer_wire().edges() for f in faces[-1]], 0.5) +::: +::: + +![](_images/group_hole_area.png) + +::: line-block +::: line +\ +::: +::: +::: + +::: {#group_examples.xhtml#properties-with-keys .section} +[]{#group_examples.xhtml#group-properties-with-keys} + +## Properties with Keys + +Groups are usually selected by list slice, often smallest `[0]`{.docutils .literal .notranslate} or largest `[-1]`{.docutils .literal .notranslate}, but they can also be selected by key with the `group`{.docutils .literal .notranslate} method if the keys are known. Starting with an incomplete bearing block we are looking to add fillets to the ribs and corners. We know the edge lengths so the edges can be grouped by `Edge.Length`{.docutils .literal .notranslate} and then the desired groups are selected with the `group`{.docutils .literal .notranslate} method using the lengths as keys. + +```{=html} +
+``` +```{=html} + +``` +[Setup]{.sd-summary-text} +```{=html} + +``` +```{=html} + +``` +``{=html} +```{=html} + +``` +::: {.sd-summary-content .sd-card-body .docutils} +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + from build123d import * + + with BuildPart() as part: + with BuildSketch(Plane.XZ) as sketch: + with BuildLine(): + CenterArc((-6, 12), 10, 0, 360) + Line((-16, 0), (16, 0)) + make_hull() + Rectangle(50, 5, align=(Align.CENTER, Align.MAX)) + + extrude(amount=12) + + Box(38, 6, 22, align=(Align.CENTER, Align.MAX, Align.MIN), mode=Mode.SUBTRACT) + + circle = part.edges().filter_by(GeomType.CIRCLE).sort_by(Axis.Y)[0] + with Locations(Plane(circle.arc_center, z_dir=circle.normal())): + CounterBoreHole(13 / 2, 16 / 2, 4) + + mirror(about=Plane.XZ) +::: +::: +::: + +```{=html} +
+``` +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + length_groups = part.edges().group_by(Edge.length) + fillet(length_groups.group(6) + length_groups.group(5), 4) +::: +::: + +![](_images/group_length_key.png) + +::: line-block +::: line +\ +::: +::: + +Next, we add alignment pin and counterbore holes after the fillets to make sure screw heads sit flush where they overlap the fillet. Once that is done, it's time to finalize the tight-tolerance bearing and pin holes with chamfers to make installation easier. We can filter by `GeomType.CIRCLE`{.docutils .literal .notranslate} and group by `Edge.radius`{.docutils .literal .notranslate} to group the circular edges. Again, the radii are known, so we can retrieve those groups directly and then further specify only the edges the bearings and pins are installed from. + +```{=html} +
+``` +```{=html} + +``` +[Adding holes]{.sd-summary-text} +```{=html} + +``` +```{=html} + +``` +``{=html} +```{=html} + +``` +::: {.sd-summary-content .sd-card-body .docutils} +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + with BuildSketch() as pins: + with Locations((-21, 0)): + Circle(3 / 2) + with Locations((21, 0)): + SlotCenterToCenter(1, 3) + extrude(amount=-12, mode=Mode.SUBTRACT) + + with GridLocations(42, 16, 2, 2): + CounterBoreHole(3.5 / 2, 3.5, 0) +::: +::: +::: + +```{=html} +
+``` +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + radius_groups = part.edges().filter_by(GeomType.CIRCLE).group_by(Edge.radius) + bearing_edges = radius_groups.group(8).group_by(SortBy.DISTANCE)[-1] + pin_edges = radius_groups.group(1.5).filter_by_position(Axis.Z, -5, -5) + chamfer([pin_edges, bearing_edges], .5) +::: +::: + +![](_images/group_radius_key.png) + +::: line-block +::: line +\ +::: +::: + +Note that `group_by`{.docutils .literal .notranslate} is not the only way to capture edges with a known property value! `filter_by`{.docutils .literal .notranslate} with a lambda expression can be used as well: + +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + radius_groups = part.edges().filter_by(GeomType.CIRCLE) + bearing_edges = radius_groups.filter_by(lambda e: e.radius == 8) + pin_edges = radius_groups.filter_by(lambda e: e.radius == 1.5) +::: +::: +::: +::: + +::: clearer +::: +::: +::: + +::: clearer +::: +::: + +[]{#filter_examples.xhtml} + +::: document +::: documentwrapper +::: {.body role="main"} +::: {#filter_examples.xhtml#filter-examples .section} +# Filter Examples + +::: {#filter_examples.xhtml#geomtype .section} +[]{#filter_examples.xhtml#filter-geomtype} + +## GeomType + +[`GeomType`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](../builder_api_reference.xhtml#build_enums.GeomType "build_enums.GeomType"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} enums are shape type shorthands for `Edge`{.docutils .literal .notranslate} and `Face`{.docutils .literal .notranslate} objects. They are most helpful for filtering objects of that specific type for further operations, and are sometimes necessary e.g. before sorting or filtering by radius. `Edge`{.docutils .literal .notranslate} and `Face`{.docutils .literal .notranslate} each support a subset of `GeomType`{.docutils .literal .notranslate}: + +- `Edge`{.docutils .literal .notranslate} can be type `LINE`{.docutils .literal .notranslate}, `CIRCLE`{.docutils .literal .notranslate}, `ELLIPSE`{.docutils .literal .notranslate}, `HYPERBOLA`{.docutils .literal .notranslate}, `PARABOLA`{.docutils .literal .notranslate}, `BEZIER`{.docutils .literal .notranslate}, `BSPLINE`{.docutils .literal .notranslate}, `OFFSET`{.docutils .literal .notranslate}, `OTHER`{.docutils .literal .notranslate} + +- `Face`{.docutils .literal .notranslate} can be type `PLANE`{.docutils .literal .notranslate}, `CYLINDER`{.docutils .literal .notranslate}, `CONE`{.docutils .literal .notranslate}, `SPHERE`{.docutils .literal .notranslate}, `TORUS`{.docutils .literal .notranslate}, `BEZIER`{.docutils .literal .notranslate}, `BSPLINE`{.docutils .literal .notranslate}, `REVOLUTION`{.docutils .literal .notranslate}, `EXTRUSION`{.docutils .literal .notranslate}, `OFFSET`{.docutils .literal .notranslate}, `OTHER`{.docutils .literal .notranslate} + +```{=html} +
+``` +```{=html} + +``` +[Setup]{.sd-summary-text} +```{=html} + +``` +```{=html} + +``` +``{=html} +```{=html} + +``` +::: {.sd-summary-content .sd-card-body .docutils} +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + from build123d import * + + with BuildPart() as part: + Box(5, 5, 1) + Cylinder(2, 5) + edges = part.edges().filter_by(lambda a: a.length == 1) + fillet(edges, 1) +::: +::: +::: + +```{=html} +
+``` +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + part.edges().filter_by(GeomType.LINE) +::: +::: + +![](_images/filter_geomtype_line.png) + +::: line-block +::: line +\ +::: +::: + +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + part.faces().filter_by(GeomType.CYLINDER) +::: +::: + +![](_images/filter_geomtype_cylinder.png) + +::: line-block +::: line +\ +::: +::: +::: + +::: {#filter_examples.xhtml#all-edges-circle .section} +[]{#filter_examples.xhtml#filter-all-edges-circle} + +## All Edges Circle + +In this complete bearing block, we want to add joints for the bearings. These should be located in the counterbore recess. One way to locate the joints is by finding faces with centers located where the joints need to be located. Filtering for faces with only circular edges selects the counterbore faces that meet the joint criteria. + +```{=html} +
+``` +```{=html} + +``` +[Setup]{.sd-summary-text} +```{=html} + +``` +```{=html} + +``` +``{=html} +```{=html} + +``` +::: {.sd-summary-content .sd-card-body .docutils} +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + from build123d import * + + with BuildPart() as part: + with BuildSketch() as s: + Rectangle(115, 50) + with Locations((5 / 2, 0)): + SlotOverall(90, 12, mode=Mode.SUBTRACT) + extrude(amount=15) + + with BuildSketch(Plane.XZ.offset(50 / 2)) as s3: + with Locations((-115 / 2 + 26, 15)): + SlotOverall(42 + 2 * 26 + 12, 2 * 26, rotation=90) + zz = extrude(amount=-12) + split(bisect_by=Plane.XY) + edgs = part.part.edges().filter_by(Axis.Y).group_by(Axis.X)[-2] + fillet(edgs, 9) + + with Locations(zz.faces().sort_by(Axis.Y)[0]): + with Locations((42 / 2 + 6, 0)): + CounterBoreHole(24 / 2, 34 / 2, 4) + mirror(about=Plane.XZ) + + with BuildSketch() as s4: + RectangleRounded(115, 50, 6) + extrude(amount=80, mode=Mode.INTERSECT) + # fillet does not work right, mode intersect is safer + + with BuildSketch(Plane.YZ) as s4: + with BuildLine() as bl: + l1 = Line((0, 0), (18 / 2, 0)) + l2 = PolarLine(l1 @ 1, 8, 60, length_mode=LengthMode.VERTICAL) + l3 = Line(l2 @ 1, (0, 8)) + mirror(about=Plane.YZ) + make_face() + extrude(amount=115 / 2, both=True, mode=Mode.SUBTRACT) +::: +::: +::: + +```{=html} +
+``` +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + faces = part.faces().filter_by( + lambda f: all(e.geom_type == GeomType.CIRCLE for e in f.edges()) + ) + for i, f in enumerate(faces): + RigidJoint(f"bearing_bore_{i}", joint_location=f.center_location) +::: +::: + +![](_images/filter_all_edges_circle.png) + +::: line-block +::: line +\ +::: +::: +::: + +::: {#filter_examples.xhtml#axis-and-plane .section} +[]{#filter_examples.xhtml#filter-axis-plane} + +## Axis and Plane + +Filtering by an Axis will select faces perpendicular to the axis. Likewise filtering by Plane will select faces parallel to the plane. + +```{=html} +
+``` +```{=html} + +``` +[Setup]{.sd-summary-text} +```{=html} + +``` +```{=html} + +``` +``{=html} +```{=html} + +``` +::: {.sd-summary-content .sd-card-body .docutils} +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + from build123d import * + + with BuildPart() as part: + Box(1, 1, 1) +::: +::: +::: + +```{=html} +
+``` +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + part.faces().filter_by(Axis.Z) + part.faces().filter_by(Plane.XY) +::: +::: + +![](_images/filter_axisplane.png) + +::: line-block +::: line +\ +::: +::: + +It might be useful to filter by an Axis or Plane in other ways. A lambda can be used to accomplish this with feature properties or methods. Here, we are looking for faces where the dot product of face normal and either the axis direction or the plane normal is about to 0. The result is faces parallel to the axis or perpendicular to the plane. + +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + part.faces().filter_by(lambda f: abs(f.normal_at().dot(Axis.Z.direction) < 1e-6) + part.faces().filter_by(lambda f: abs(f.normal_at().dot(Plane.XY.z_dir)) < 1e-6) +::: +::: + +![](_images/filter_dot_axisplane.png) + +::: line-block +::: line +\ +::: +::: +::: + +::: {#filter_examples.xhtml#inner-wire-count .section} +[]{#filter_examples.xhtml#filter-inner-wire-count} + +## Inner Wire Count + +This motor bracket imported from a step file needs joints for adding to an assembly. Joints for the M3 clearance holes were already found by using the cylindrical face's axis of rotation, but the motor bore and slots need specific placement. The motor bore can be found by filtering for faces with 5 inner wires, sorting for the desired face, and then filtering for the specific inner wire by radius. + +- bracket STEP model: `nema-17-bracket.step`{.xref .download .docutils .literal .notranslate} + +```{=html} +
+``` +```{=html} + +``` +[Setup]{.sd-summary-text} +```{=html} + +``` +```{=html} + +``` +``{=html} +```{=html} + +``` +::: {.sd-summary-content .sd-card-body .docutils} +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + from build123d import * + + bracket = import_step(os.path.join(working_path, "nema-17-bracket.step")) + faces = bracket.faces() + + motor_mounts = faces.filter_by(GeomType.CYLINDER).filter_by(lambda f: f.radius == 3.3/2) + for i, f in enumerate(motor_mounts): + location = f.axis_of_rotation.location + RigidJoint(f"motor_m3_{i}", bracket, joint_location=location) +::: +::: +::: + +```{=html} +
+``` +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + motor_face = faces.filter_by(lambda f: len(f.inner_wires()) == 5).sort_by(Axis.X)[-1] + motor_bore = motor_face.inner_wires().edges().filter_by(lambda e: e.radius == 16).edge() + location = Location(motor_bore.arc_center, motor_bore.normal() * 90, Intrinsic.YXZ) + RigidJoint(f"motor", bracket, joint_location=location) +::: +::: + +![](_images/filter_inner_wire_count.png) + +::: line-block +::: line +\ +::: +::: + +Linear joints for the slots are appropriate for mating flexibility, but require more than a single location. The slot arc centers can be used for creating a linear joint axis and range. To do that we can filter for faces with 6 inner wires, sort for and select the top face, and then filter for the circular edges of the inner wires. + +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + mount_face = faces.filter_by(lambda f: len(f.inner_wires()) == 6).sort_by(Axis.Z)[-1] + mount_slots = mount_face.inner_wires().edges().filter_by(GeomType.CIRCLE) + joint_edges = [ + Line(mount_slots[i].arc_center, mount_slots[i + 1].arc_center) + for i in range(0, len(mount_slots), 2) + ] + for i, e in enumerate(joint_edges): + LinearJoint(f"mount_m4_{i}", bracket, axis=Axis(e), linear_range=(0, e.length / 2)) +::: +::: + +![](_images/filter_inner_wire_count_linear.png) + +::: line-block +::: line +\ +::: +::: +::: + +::: {#filter_examples.xhtml#nested-filters .section} +[]{#filter_examples.xhtml#filter-nested} + +## Nested Filters + +Filters can be nested to specify features by characteristics other than their own, like child properties. Here we want to chamfer the mating edges of the D bore and square shaft. A way to do this is first looking for faces with only 2 line edges among the inner wires. The nested filter captures the straight edges, while the parent filter selects faces based on the count. Then, from those faces, we filter for the wires with any line edges. + +```{=html} +
+``` +```{=html} + +``` +[Setup]{.sd-summary-text} +```{=html} + +``` +```{=html} + +``` +``{=html} +```{=html} + +``` +::: {.sd-summary-content .sd-card-body .docutils} +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + from build123d import * + + with BuildPart() as part: + Cylinder(15, 2, align=(Align.CENTER, Align.CENTER, Align.MIN)) + with BuildSketch(): + RectangleRounded(10, 10, 2.5) + extrude(amount=15) + + with BuildSketch(): + Circle(2.5) + Rectangle(4, 5, mode=Mode.INTERSECT) + extrude(amount=15, mode=Mode.SUBTRACT) + + with GridLocations(20, 0, 2, 1): + Hole(3.5 / 2) +::: +::: +::: + +```{=html} +
+``` +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + faces = part.faces().filter_by( + lambda f: len(f.inner_wires().edges().filter_by(GeomType.LINE)) == 2 + ) + wires = faces.wires().filter_by( + lambda w: any(e.geom_type == GeomType.LINE for e in w.edges()) + ) + chamfer(wires.edges(), 0.5) +::: +::: + +![](_images/filter_nested.png) + +::: line-block +::: line +\ +::: +::: +::: + +::: {#filter_examples.xhtml#shape-properties .section} +[]{#filter_examples.xhtml#filter-shape-properties} + +## Shape Properties + +Selected features can be quickly filtered by feature properties. First, we filter by interior and exterior edges using the `Edge`{.docutils .literal .notranslate} `is interior`{.docutils .literal .notranslate} property to apply different fillets accordingly. Then the `Face`{.docutils .literal .notranslate} `is_circular_*`{.docutils .literal .notranslate} properties are used to highlight the resulting fillets. + +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + from build123d import * + from ocp_vscode import * + + with BuildPart() as open_box_builder: + Box(20, 20, 5) + offset(amount=-2, openings=open_box_builder.faces().sort_by(Axis.Z)[-1]) + inside_edges = open_box_builder.edges().filter_by(Edge.is_interior) + fillet(inside_edges, 1.5) + outside_edges = open_box_builder.edges().filter_by(Edge.is_interior, reverse=True) + fillet(outside_edges, 0.5) + + open_box = open_box_builder.part + open_box.color = Color(0xEDAE49) + outside_fillets = Compound(open_box.faces().filter_by(Face.is_circular_convex)) + outside_fillets.color = Color(0xD1495B) + inside_fillets = Compound(open_box.faces().filter_by(Face.is_circular_concave)) + inside_fillets.color = Color(0x00798C) +::: +::: + +![](_images/filter_shape_properties.png) + +::: line-block +::: line +\ +::: +::: +::: +::: + +::: clearer +::: +::: +::: + +::: clearer +::: +::: + +[]{#builders.xhtml} + +::: document +::: documentwrapper +::: {.body role="main"} +::: {#builders.xhtml#builders .section} +# Builders + +The following sections describe each of the build123d stateful context builders. + +::: {.toctree-wrapper .compound} +- [BuildLine](#build_line.xhtml){.reference .internal} + - [Basic Functionality](#build_line.xhtml#basic-functionality){.reference .internal} + - [Constraints](#build_line.xhtml#constraints){.reference .internal} + - [BuildLine to BuildSketch](#build_line.xhtml#buildline-to-buildsketch){.reference .internal} + - [BuildLine to BuildPart](#build_line.xhtml#buildline-to-buildpart){.reference .internal} + - [Working on other Planes](#build_line.xhtml#working-on-other-planes){.reference .internal} + - [Reference](#build_line.xhtml#module-build_line){.reference .internal} +- [BuildSketch](#build_sketch.xhtml){.reference .internal} + - [Basic Functionality](#build_sketch.xhtml#basic-functionality){.reference .internal} + - [Sketching on other Planes](#build_sketch.xhtml#sketching-on-other-planes){.reference .internal} + - [Local vs. Global Sketches](#build_sketch.xhtml#local-vs-global-sketches){.reference .internal} + - [Locating Features](#build_sketch.xhtml#locating-features){.reference .internal} + - [Reference](#build_sketch.xhtml#module-build_sketch){.reference .internal} +- [BuildPart](#build_part.xhtml){.reference .internal} + - [Basic Functionality](#build_part.xhtml#basic-functionality){.reference .internal} + - [Implicit Parameters](#build_part.xhtml#implicit-parameters){.reference .internal} + - [Units](#build_part.xhtml#units){.reference .internal} + - [Reference](#build_part.xhtml#module-build_part){.reference .internal} +::: +::: + +::: clearer +::: +::: +::: + +::: clearer +::: +::: + +[]{#build_line.xhtml} + +::: document +::: documentwrapper +::: {.body role="main"} +::: {#build_line.xhtml#buildline .section} +# BuildLine + +BuildLine is a python context manager that is used to create one dimensional objects - objects with the property of length but not area - that are typically used as part of a BuildSketch sketch or a BuildPart path. + +The complete API for BuildLine is located at the end of this section. + +::: {#build_line.xhtml#basic-functionality .section} +## Basic Functionality + +The following is a simple BuildLine example: + +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + with BuildLine() as example_1: + Line((0, 0), (2, 0)) + ThreePointArc((0, 0), (1, 1), (2, 0)) +::: +::: + +The `with`{.docutils .literal .notranslate} statement creates the `BuildLine`{.docutils .literal .notranslate} context manager with the identifier `example_1`{.docutils .literal .notranslate}. The objects and operations that are within the scope (i.e. indented) of this context will contribute towards the object being created by the context manager. For `BuildLine`{.docutils .literal .notranslate}, this object is `line`{.docutils .literal .notranslate} and it's referenced as `example_1.line`{.docutils .literal .notranslate}. + +The first object in this example is a `Line`{.docutils .literal .notranslate} object which is used to create a straight line from coordinates (0,0) to (2,0) on the default XY plane. The second object is a `ThreePointArc`{.docutils .literal .notranslate} that starts and ends at the two ends of the line. + +![](_images/buildline_example_1.svg){.align-center} +::: + +::: {#build_line.xhtml#constraints .section} +## Constraints + +Building with constraints enables the designer to capture design intent and add a high degree of robustness to their designs. The following sections describe creating positional and tangential constraints as well as using object attributes to enable this type of design. + +::: {#build_line.xhtml#position-at-operator .section} +### @ `position_at`{.docutils .literal .notranslate} Operator + +In the previous example, the `ThreePointArc`{.docutils .literal .notranslate} started and ended at the two ends of the `Line`{.docutils .literal .notranslate} but this was done by referring to the same point `(0,0)`{.docutils .literal .notranslate} and `(2,0)`{.docutils .literal .notranslate}. This can be improved upon by specifying constraints that lock the arc to those two end points, as follows: + +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + with BuildLine() as example_2: + l1 = Line((0, 0), (2, 0)) + l2 = ThreePointArc(l1 @ 0, (1, 1), l1 @ 1) +::: +::: + +Here instance variables `l1`{.docutils .literal .notranslate} and `l2`{.docutils .literal .notranslate} are assigned to the two BuildLine objects and the `ThreePointArc`{.docutils .literal .notranslate} references the beginning of the straight line with `l1 @ 0`{.docutils .literal .notranslate} and the end with `l1 @ 1`{.docutils .literal .notranslate}. The `@`{.docutils .literal .notranslate} operator takes a float (or integer) parameter between 0 and 1 and determines a position at this fractional position along the line's length. + +This example can be improved on further by calculating the mid-point of the arc as follows: + +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + with BuildLine() as example_3: + l1 = Line((0, 0), (2, 0)) + l2 = ThreePointArc(l1 @ 0, l1 @ 0.5 + (0, 1), l1 @ 1) +::: +::: + +Here `l1 @ 0.5`{.docutils .literal .notranslate} finds the center of `l1`{.docutils .literal .notranslate} while `l1 @ 0.5 + (0, 1)`{.docutils .literal .notranslate} does a vector addition to generate the point `(1,1)`{.docutils .literal .notranslate}. + +To make the design even more parametric, the height of the arc can be calculated from `l1`{.docutils .literal .notranslate} as follows: + +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + with BuildLine() as example_4: + l1 = Line((0, 0), (2, 0)) + l2 = ThreePointArc(l1 @ 0, l1 @ 0.5 + (0, l1.length / 2), l1 @ 1) +::: +::: + +The arc height is now calculated as `(0, l1.length / 2)`{.docutils .literal .notranslate} by using the `length`{.docutils .literal .notranslate} property of `Edge`{.docutils .literal .notranslate} and `Wire`{.docutils .literal .notranslate} shapes. At this point the `ThreePointArc`{.docutils .literal .notranslate} is fully parametric and able to generate the same shape for any horizontal line. +::: + +::: {#build_line.xhtml#tangent-at-operator .section} +### % `tangent_at`{.docutils .literal .notranslate} Operator + +The other operator that is commonly used within BuildLine is `%`{.docutils .literal .notranslate} the tangent at operator. Here is another example: + +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + with BuildLine() as example_5: + l1 = Line((0, 0), (5, 0)) + l2 = Line(l1 @ 1, l1 @ 1 + (0, l1.length - 1)) + l3 = JernArc(start=l2 @ 1, tangent=l2 % 1, radius=0.5, arc_size=90) + l4 = Line(l3 @ 1, (0, l2.length + l3.radius)) +::: +::: + +which generates (note that the circles show line junctions): + +![](_images/buildline_example_5.svg){.align-center} + +The `JernArc`{.docutils .literal .notranslate} has the following parameters: + +- `start=l2 @ 1`{.docutils .literal .notranslate} - start the arc at the end of line `l2`{.docutils .literal .notranslate}, + +- `tangent=l2 % 1`{.docutils .literal .notranslate} - the tangent of the arc at the start point is equal to the `l2`{.docutils .literal .notranslate}\'s, tangent at its end (shown as a dashed line) + +- `radius=0.5`{.docutils .literal .notranslate} - the radius of the arc, and + +- `arc_size=90`{.docutils .literal .notranslate} the angular size of the arc. + +The final line starts at the end of `l3`{.docutils .literal .notranslate} and ends at a point calculated from the length of `l2`{.docutils .literal .notranslate} and the radius of arc `l3`{.docutils .literal .notranslate}. + +Building with constraints as shown here will ensure that your designs both fully represent design intent and are robust to design changes. +::: +::: + +::: {#build_line.xhtml#buildline-to-buildsketch .section} +## BuildLine to BuildSketch + +As mentioned previously, one of the two primary reasons to create BuildLine objects is to use them in BuildSketch. When a BuildLine context manager exits and is within the scope of a BuildSketch context manager it will transfer the generated line to BuildSketch. The BuildSketch [`make_face()`{.xref .py .py-meth .docutils .literal .notranslate}](#operations.xhtml#operations_sketch.make_face "operations_sketch.make_face"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} or [`make_hull()`{.xref .py .py-meth .docutils .literal .notranslate}](#operations.xhtml#operations_sketch.make_hull "operations_sketch.make_hull"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} operations are then used to transform the line (specifically a list of Edges) into a Face - the native BuildSketch objects. + +Here is an example of using BuildLine to create an object that otherwise might be difficult to create: + +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + with BuildSketch() as example_6: + with BuildLine() as club_outline: + l0 = Line((0, -188), (76, -188)) + b0 = Bezier(l0 @ 1, (61, -185), (33, -173), (17, -81)) + b1 = Bezier(b0 @ 1, (49, -128), (146, -145), (167, -67)) + b2 = Bezier(b1 @ 1, (187, 9), (94, 52), (32, 18)) + b3 = Bezier(b2 @ 1, (92, 57), (113, 188), (0, 188)) + mirror(about=Plane.YZ) + make_face() +::: +::: + +which generates: + +![](_images/buildline_example_6.svg){.align-center} + +::: {.admonition .note} +Note + +SVG import to BuildLine + +The BuildLine code used in this example was generated by translating a SVG file into BuildLine source code with the [`import_svg_as_buildline_code()`{.xref .py .py-func .docutils .literal .notranslate}](#import_export.xhtml#importers.import_svg_as_buildline_code "importers.import_svg_as_buildline_code"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} function. For example: + +::: {.highlight-default .notranslate} +::: highlight + svg_code, builder_name = import_svg_as_buildline_code("club.svg") +::: +::: + +would translate the "club.svg" image file's paths into BuildLine code much like that shown above. From there it's easy for a user to add constraints or otherwise enhance the original image and use it in their design. +::: +::: + +::: {#build_line.xhtml#buildline-to-buildpart .section} +## BuildLine to BuildPart + +The other primary reasons to use BuildLine is to create paths for BuildPart [`sweep()`{.xref .py .py-meth .docutils .literal .notranslate}](#operations.xhtml#operations_generic.sweep "operations_generic.sweep"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} operations. Here some curved and straight segments define a path: + +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + with BuildPart() as example_7: + with BuildLine() as example_7_path: + l1 = RadiusArc((0, 0), (1, 1), 2) + l2 = Spline(l1 @ 1, (2, 3), (3, 3), tangents=(l1 % 1, (0, -1))) + l3 = Line(l2 @ 1, (3, 0)) + with BuildSketch(Plane(origin=l1 @ 0, z_dir=l1 % 0)) as example_7_section: + Circle(0.1) + sweep() +::: +::: + +which generates: + +![](_images/buildline_example_7.svg){.align-center} + +There are few things to note from this example: + +- The @ and % operators are used to create a plane normal to the beginning of the path with which to create the circular section used by the sweep operation (this plane is not one of the ordinal planes). + +- Both the path generated by BuildLine and the section generated by BuildSketch have been transferred to BuildPart when each of them exit. + +- The BuildPart `Sweep`{.docutils .literal .notranslate} operation is using the path and section previously transferred to it (as "pending" objects) as parameters of the sweep. The `Sweep`{.docutils .literal .notranslate} operation "consumes" these pending objects as to not interfere with subsequence operations. +::: + +::: {#build_line.xhtml#working-on-other-planes .section} +## Working on other Planes + +So far all of the examples were created on `Plane.XY`{.docutils .literal .notranslate} - the default plane - which is equivalent to global coordinates. Sometimes it's convenient to work on another plane, especially when creating paths for BuildPart `Sweep`{.docutils .literal .notranslate} operations. + +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + with BuildLine(Plane.YZ) as example_8: + l1 = Line((0, 0), (5, 0)) + l2 = Line(l1 @ 1, l1 @ 1 + (0, l1.length - 1)) + l3 = JernArc(start=l2 @ 1, tangent=l2 % 1, radius=0.5, arc_size=90) + l4 = Line(l3 @ 1, (0, l2.length + l3.radius)) +::: +::: + +which generates: + +![](_images/buildline_example_8.svg){.align-center} + +Here the BuildLine object is created on `Plane.YZ`{.docutils .literal .notranslate} just by specifying the working plane during BuildLine initialization. + +There are three rules to keep in mind when working with alternate planes in BuildLine: + +1. `BuildLine`{.docutils .literal .notranslate} accepts a single `Plane`{.docutils .literal .notranslate} to work with as opposed to other Builders that accept more than one workplane. + +2. Values entered as tuples such as `(1, 2)`{.docutils .literal .notranslate} or `(1, 2, 3)`{.docutils .literal .notranslate} will be localized to the current workplane. This rule applies to points and to the use of tuples to modify locations calculated with the `@`{.docutils .literal .notranslate} and `%`{.docutils .literal .notranslate} operators such as `l1 @ 1 + (1, 1)`{.docutils .literal .notranslate}. For example, if the workplane is `Plane.YZ`{.docutils .literal .notranslate} the local value of `(1, 2)`{.docutils .literal .notranslate} would be converted to `(0, 1, 2)`{.docutils .literal .notranslate} in global coordinates. Three tuples are converted as well - `(1, 2, 3)`{.docutils .literal .notranslate} on `Plane.YZ`{.docutils .literal .notranslate} would be `(3, 1, 2)`{.docutils .literal .notranslate} in global coordinates. Providing values in local coordinates allows the designer to automate such conversions. + +3. Values entered using the `Vector`{.docutils .literal .notranslate} class or those generated by the `@`{.docutils .literal .notranslate} operator are considered global values and are not localized. For example: `Line(Vector(1, 2, 3), Vector(4, 5, 6))`{.docutils .literal .notranslate} will generate the same line independent of the current workplane. It's unlikely that users will need to use `Vector`{.docutils .literal .notranslate} values but the option is there. + +Finally, BuildLine's workplane need not be one of the predefined ordinal planes, it could be one created from a surface of a BuildPart part that is currently under construction. +::: + +::: {#build_line.xhtml#module-build_line .section} +[]{#build_line.xhtml#reference} + +## Reference + +*[class]{.pre}[ ]{.w}*[[BuildLine]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[workplane:]{.pre} [\~build123d.topology.two_d.Face]{.pre} [\|]{.pre} [\~build123d.geometry.Plane]{.pre} [\|]{.pre} [\~build123d.geometry.Location]{.pre} [=]{.pre} [Plane(o=(0.00]{.pre}]{.n}*, *[[0.00]{.pre}]{.n}*, *[[0.00)]{.pre}]{.n}*, *[[x=(1.00]{.pre}]{.n}*, *[[0.00]{.pre}]{.n}*, *[[0.00)]{.pre}]{.n}*, *[[z=(0.00]{.pre}]{.n}*, *[[0.00]{.pre}]{.n}*, *[[1.00))]{.pre}]{.n}*, *[[mode:]{.pre} [\~build123d.build_enums.Mode]{.pre} [=]{.pre} [\]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} + +: The BuildLine class is a subclass of Builder for building lines (objects with length but not area or volume). It has an \_obj property that returns the current line being built. The class overrides the faces and solids methods of Builder since they don't apply to lines. + + BuildLine only works with a single workplane which is used to convert tuples as inputs to global coordinates. For example: + + ::: {.highlight-default .notranslate} + ::: highlight + with BuildLine(Plane.YZ) as radius_arc: + RadiusArc((1, 2), (2, 1), 1) + ::: + ::: + + creates an arc from global points (0, 1, 2) to (0, 2, 1). Note that points entered as Vector(x, y, z) are considered global and are not localized. + + The workplane is also used to define planes parallel to the workplane that arcs are created on. + + Parameters[:]{.colon} + + : - **workplane** (*Union\[*[*Face*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face "topology.Face"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* [*Plane*](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Plane "geometry.Plane"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* [*Location*](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Location "geometry.Location"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*\],* *optional*) -- plane used when local coordinates are used and when creating arcs. Defaults to Plane.XY. + + - **mode** ([*Mode*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Mode "build_enums.Mode"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* *optional*) -- combination mode. Defaults to Mode.ADD. + + [[face]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[\*]{.pre}]{.o}[[args]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} + + : face() not implemented + + [[faces]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[\*]{.pre}]{.o}[[args]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} + + : faces() not implemented + + *[property]{.pre}[ ]{.w}*[[line]{.pre}]{.sig-name .descname}*[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Curve]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}* + + : Get the current line + + [[solid]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[\*]{.pre}]{.o}[[args]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} + + : solid() not implemented + + [[solids]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[\*]{.pre}]{.o}[[args]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} + + : solids() not implemented +::: +::: + +::: clearer +::: +::: +::: + +::: clearer +::: +::: + +[]{#build_sketch.xhtml} + +::: document +::: documentwrapper +::: {.body role="main"} +::: {#build_sketch.xhtml#buildsketch .section} +# BuildSketch + +BuildSketch is a python context manager that is used to create planar two dimensional objects - objects with the property of area but not volume - that are typically used as profiles for BuildPart operations like [`extrude()`{.xref .py .py-func .docutils .literal .notranslate}](#operations.xhtml#operations_part.extrude "operations_part.extrude"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} or [`revolve()`{.xref .py .py-func .docutils .literal .notranslate}](#operations.xhtml#operations_part.revolve "operations_part.revolve"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}. + +The complete API for BuildSketch is located at the end of this section. + +::: {#build_sketch.xhtml#basic-functionality .section} +## Basic Functionality + +The following is a simple BuildSketch example: + +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + length, radius = 40.0, 60.0 + + with BuildSketch() as circle_with_hole: + Circle(radius=radius) + Rectangle(width=length, height=length, mode=Mode.SUBTRACT) +::: +::: + +The `with`{.docutils .literal .notranslate} statement creates the `BuildSketch`{.docutils .literal .notranslate} context manager with the identifier `circle_with_hole`{.docutils .literal .notranslate}. The objects and operations that are within the scope (i.e. indented) of this context will contribute towards the object being created by the context manager. For `BuildSketch`{.docutils .literal .notranslate}, this object is `sketch`{.docutils .literal .notranslate} and it's referenced as `circle_with_hole.sketch`{.docutils .literal .notranslate}. + +The first object in this example is a `Circle`{.docutils .literal .notranslate} object which is used to create a filled circular shape on the default XY plane. The second object is a `Rectangle`{.docutils .literal .notranslate} that is subtracted from the circle as directed by the `mode=Mode.SUBTRACT`{.docutils .literal .notranslate} parameter. A key aspect of sketch objects is that they are all filled shapes and not just a shape perimeter which enables combining subsequent shapes with different modes (the valid values of Mode are `ADD`{.docutils .literal .notranslate}, `SUBTRACT`{.docutils .literal .notranslate}, `INTERSECT`{.docutils .literal .notranslate}, `REPLACE`{.docutils .literal .notranslate}, and `PRIVATE`{.docutils .literal .notranslate}). + +![](_images/circle_with_hole.svg){.align-center} +::: + +::: {#build_sketch.xhtml#sketching-on-other-planes .section} +[]{#build_sketch.xhtml#id1} + +## Sketching on other Planes + +Often when designing parts one needs to build on top of other features. To facilitate doing this `BuildSketch`{.docutils .literal .notranslate} allows one to create sketches on any Plane while allowing the designer to work in a local X, Y coordinate system. It might be helpful to think of what is happening with this metaphor: + +1. When instantiating `BuildSketch`{.docutils .literal .notranslate} one or more workplanes can be passed as parameters. These are the placement targets for the completed sketch. + +2. The designer draws on a flat "drafting table" which is `Plane.XY`{.docutils .literal .notranslate}. + +3. Once the sketch is complete, it's applied like a sticker to all of the workplanes passed in step 1. + +As an example, let's build the following simple control box with a display on an angled plane: + +![](_images/controller.svg){.align-center} + +Here is the code: + +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + with BuildPart() as controller: + # Create the side view of the controller + with BuildSketch(Plane.YZ) as profile: + with BuildLine(): + Polyline((0, 0), (0, 40), (20, 80), (40, 80), (40, 0), (0, 0)) + # Create a filled face from the perimeter drawing + make_face() + # Extrude to create the basis controller shape + extrude(amount=30, both=True) + # Round off all the edges + fillet(controller.edges(), radius=3) + # Hollow out the controller + offset(amount=-1, mode=Mode.SUBTRACT) + # Extract the face that will house the display + display_face = ( + controller.faces() + .filter_by(GeomType.PLANE) + .filter_by_position(Axis.Z, 50, 70)[0] + ) + # Create a workplane from the face + display_workplane = Plane( + origin=display_face.center(), x_dir=(1, 0, 0), z_dir=display_face.normal_at() + ) + # Place the sketch directly on the controller + with BuildSketch(display_workplane) as display: + RectangleRounded(40, 30, 2) + with GridLocations(45, 35, 2, 2): + Circle(1) + # Cut the display sketch through the controller + extrude(amount=-1, mode=Mode.SUBTRACT) +::: +::: + +The highlighted part of the code shows how a face is extracted from the design, a workplane is constructed from this face and finally this workplane is passed to `BuildSketch`{.docutils .literal .notranslate} as the target for the complete sketch. Notice how the `display`{.docutils .literal .notranslate} sketch uses local coordinates for its features thus avoiding having the user to determine how to move and rotate the sketch to get it where it should go. + +Note that `BuildSketch`{.docutils .literal .notranslate} accepts a sequence planes, faces and locations for workplanes so creation of an explicit workplane is often not required. Being able to work on multiple workplanes at once allows for features to be created on multiple side of an object - say both the top and bottom - which is convenient for symmetric parts. +::: + +::: {#build_sketch.xhtml#local-vs-global-sketches .section} +## Local vs. Global Sketches + +In the above example the target for the sketch was not `Plane.XY`{.docutils .literal .notranslate} but a workplane passed by the user. Internally `BuildSketch`{.docutils .literal .notranslate} is always creating the sketch on `Plane.XY`{.docutils .literal .notranslate} which one can see by looking at the `sketch_local`{.docutils .literal .notranslate} property of your sketch. For example, to display the local version of the `display`{.docutils .literal .notranslate} sketch from above, one would use: + +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + show_object(display.sketch_local, name="sketch on Plane.XY") +::: +::: + +while the sketches as applied to their target workplanes is accessible through the `sketch`{.docutils .literal .notranslate} property, as follows: + +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + show_object(display.sketch, name="sketch on target workplane(s)") +::: +::: + +When using the [`add()`{.xref .py .py-func .docutils .literal .notranslate}](#operations.xhtml#operations_generic.add "operations_generic.add"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} operation to add an external Face to a sketch the face will automatically be reoriented to `Plane.XY`{.docutils .literal .notranslate} before being combined with the sketch. As Faces don't provide an x-direction it's possible that the new Face may not be oriented as expected. To reorient the Face manually to `Plane.XY`{.docutils .literal .notranslate} one can use the `to_local_coords()`{.xref .py .py-meth .docutils .literal .notranslate} method as follows: + +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + reoriented_face = plane.to_local_coords(face) +::: +::: + +where `plane`{.docutils .literal .notranslate} is the plane that `face`{.docutils .literal .notranslate} was constructed on. +::: + +::: {#build_sketch.xhtml#locating-features .section} +## Locating Features + +Within a sketch features are positioned with `Locations`{.docutils .literal .notranslate} contexts (see [[Location Context]{.std .std-ref}](#key_concepts_builder.xhtml#location-context-link){.reference .internal}) on the current workplane(s). The following location contexts are available within a sketch: + +- [`GridLocations`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#builder_api_reference.xhtml#build_common.GridLocations "build_common.GridLocations"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} : a X/Y grid of locations + +- [`HexLocations`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#builder_api_reference.xhtml#build_common.HexLocations "build_common.HexLocations"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} : a hex grid of locations ideal for nesting circles + +- [`Locations`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#builder_api_reference.xhtml#build_common.Locations "build_common.Locations"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} : a sequence of arbitrary locations + +- [`PolarLocations`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#builder_api_reference.xhtml#build_common.PolarLocations "build_common.PolarLocations"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} : locations defined by radius and angle + +Generally one would specify tuples of (X, Y) values when defining locations but there are many options available to the user. +::: + +::: {#build_sketch.xhtml#module-build_sketch .section} +[]{#build_sketch.xhtml#reference} + +## Reference + +*[class]{.pre}[ ]{.w}*[[BuildSketch]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[\*workplanes:]{.pre} [\~build123d.topology.two_d.Face]{.pre} [\|]{.pre} [\~build123d.geometry.Plane]{.pre} [\|]{.pre} [\~build123d.geometry.Location]{.pre}]{.n}*, *[[mode:]{.pre} [\~build123d.build_enums.Mode]{.pre} [=]{.pre} [\]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} + +: The BuildSketch class is a subclass of Builder for building planar 2D sketches (objects with area but not volume) from faces or lines. It has an \_obj property that returns the current sketch being built. The sketch property consists of the sketch(es) applied to the input workplanes while the sketch_local attribute is the sketch constructed on Plane.XY. The class overrides the solids method of Builder since they don't apply to lines. + + Note that all sketch construction is done within sketch_local on Plane.XY. When objects are added to the sketch they must be coplanar to Plane.XY, usually handled automatically but may need user input for Edges and Wires since their construction plane isn't always able to be determined. + + Parameters[:]{.colon} + + : - **workplanes** (*Union\[*[*Face*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face "topology.Face"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* [*Plane*](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Plane "geometry.Plane"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* [*Location*](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Location "geometry.Location"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*\],* *optional*) -- objects converted to plane(s) to place the sketch on. Defaults to Plane.XY. + + - **mode** ([*Mode*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Mode "build_enums.Mode"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* *optional*) -- combination mode. Defaults to Mode.ADD. + + [[consolidate_edges]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[Wire]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[list]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[Wire]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Unify pending edges into one or more Wires + + *[property]{.pre}[ ]{.w}*[[sketch]{.pre}]{.sig-name .descname} + + : The global version of the sketch - may contain multiple sketches + + *[property]{.pre}[ ]{.w}*[[sketch_local]{.pre}]{.sig-name .descname}*[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Sketch]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}* + + : Get the builder's object + + [[solid]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[\*]{.pre}]{.o}[[args]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} + + : solid() not implemented + + [[solids]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[\*]{.pre}]{.o}[[args]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} + + : solids() not implemented +::: +::: + +::: clearer +::: +::: +::: + +::: clearer +::: +::: + +[]{#build_part.xhtml} + +::: document +::: documentwrapper +::: {.body role="main"} +::: {#build_part.xhtml#buildpart .section} +# BuildPart + +BuildPart is a python context manager that is used to create three dimensional objects - objects with the property of volume - that are typically finished parts. + +The complete API for BuildPart is located at the end of this section. + +::: {#build_part.xhtml#basic-functionality .section} +## Basic Functionality + +The following is a simple BuildPart example: + +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + length, width, thickness = 80.0, 60.0, 10.0 + center_hole_dia = 22.0 + + with BuildPart() as ex2: + Box(length, width, thickness) + Cylinder(radius=center_hole_dia / 2, height=thickness, mode=Mode.SUBTRACT) +::: +::: + +The `with`{.docutils .literal .notranslate} statement creates the `BuildPart`{.docutils .literal .notranslate} context manager with the identifier `ex2`{.docutils .literal .notranslate} (this code is the second of the introductory examples). The objects and operations that are within the scope (i.e. indented) of this context will contribute towards the object being created by the context manager. For `BuildPart`{.docutils .literal .notranslate}, this object is `part`{.docutils .literal .notranslate} and it's referenced as `ex2.part`{.docutils .literal .notranslate}. + +The first object in this example is a `Box`{.docutils .literal .notranslate} object which is used to create a polyhedron with rectangular faces centered on the default `Plane.XY`{.docutils .literal .notranslate}. The second object is a `Cylinder`{.docutils .literal .notranslate} that is subtracted from the box as directed by the `mode=Mode.SUBTRACT`{.docutils .literal .notranslate} parameter thus creating a hole. + +![](_images/general_ex2.svg){.align-center} +::: + +::: {#build_part.xhtml#implicit-parameters .section} +## Implicit Parameters + +The BuildPart context keeps track of pending objects such that they can be used implicitly - there are a couple things to consider when deciding how to proceed: + +- For sketches, the planes that they were constructed on is maintained in internal data structures such that operations like [`extrude()`{.xref .py .py-func .docutils .literal .notranslate}](#operations.xhtml#operations_part.extrude "operations_part.extrude"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} will have a good reference for the extrude direction. One can pass a Face to extrude but it will then be forced to use the normal direction at the center of the Face as the extrude direction which unfortunately can be reversed in some circumstances. + +- Implicit parameters save some typing but hide some functionality - users have to decide what works best for them. + +This tea cup example uses implicit parameters - note the [`sweep()`{.xref .py .py-func .docutils .literal .notranslate}](#operations.xhtml#operations_generic.sweep "operations_generic.sweep"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} operation on the last line: + +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + from build123d import * + from ocp_vscode import show + + wall_thickness = 3 * MM + fillet_radius = wall_thickness * 0.49 + + with BuildPart() as tea_cup: + # Create the bowl of the cup as a revolved cross section + with BuildSketch(Plane.XZ) as bowl_section: + with BuildLine(): + # Start & end points with control tangents + s = Spline( + (30 * MM, 10 * MM), + (69 * MM, 105 * MM), + tangents=((1, 0.5), (0.7, 1)), + tangent_scalars=(1.75, 1), + ) + # Lines to finish creating ½ the bowl shape + Polyline(s @ 0, s @ 0 + (10 * MM, -10 * MM), (0, 0), (0, (s @ 1).Y), s @ 1) + make_face() # Create a filled 2D shape + revolve(axis=Axis.Z) + # Hollow out the bowl with openings on the top and bottom + offset(amount=-wall_thickness, openings=tea_cup.faces().filter_by(GeomType.PLANE)) + # Add a bottom to the bowl + with Locations((0, 0, (s @ 0).Y)): + Cylinder(radius=(s @ 0).X, height=wall_thickness) + # Smooth out all the edges + fillet(tea_cup.edges(), radius=fillet_radius) + + # Determine where the handle contacts the bowl + handle_intersections = [ + tea_cup.part.find_intersection_points( + Axis(origin=(0, 0, vertical_offset), direction=(1, 0, 0)) + )[-1][0] + for vertical_offset in [35 * MM, 80 * MM] + ] + # Create a path for handle creation + with BuildLine(Plane.XZ) as handle_path: + Spline( + handle_intersections[0] - (wall_thickness / 2, 0), + handle_intersections[0] + (35 * MM, 30 * MM), + handle_intersections[0] + (40 * MM, 60 * MM), + handle_intersections[1] - (wall_thickness / 2, 0), + tangents=((1, 1.25), (-0.2, -1)), + ) + # Align the cross section to the beginning of the path + with BuildSketch(handle_path.line ^ 0) as handle_cross_section: + RectangleRounded(wall_thickness, 8 * MM, fillet_radius) + sweep() # Sweep handle cross section along path + + assert abs(tea_cup.part.volume - 130326) < 1 + + show(tea_cup, names=["tea cup"]) +::: +::: + +[`sweep()`{.xref .py .py-func .docutils .literal .notranslate}](#operations.xhtml#operations_generic.sweep "operations_generic.sweep"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} requires a 2D cross section - `handle_cross_section`{.docutils .literal .notranslate} - and a path - `handle_path`{.docutils .literal .notranslate} - which are both passed implicitly. + +![](_images/tea_cup.png){.align-center} +::: + +::: {#build_part.xhtml#units .section} +## Units + +Parts created with build123d have no inherent units associated with them. However, when exporting parts to external formats like `STL`{.docutils .literal .notranslate} or `STEP`{.docutils .literal .notranslate} the units are assumed to be millimeters (mm). To be more explicit with units one can use the technique shown in the above tea cup example where linear dimensions are followed by `* MM`{.docutils .literal .notranslate} which multiplies the dimension by the `MM`{.docutils .literal .notranslate} scaling factor - in this case `1`{.docutils .literal .notranslate}. + +The following dimensional constants are pre-defined: + +::: {.highlight-python .notranslate} +::: highlight + MM = 1 + CM = 10 * MM + M = 1000 * MM + IN = 25.4 * MM + FT = 12 * IN + THOU = IN / 1000 +::: +::: + +Some export formats like DXF have the ability to explicitly set the units used. +::: + +::: {#build_part.xhtml#module-build_part .section} +[]{#build_part.xhtml#reference} + +## Reference + +*[class]{.pre}[ ]{.w}*[[BuildPart]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[\*workplanes:]{.pre} [\~build123d.topology.two_d.Face]{.pre} [\|]{.pre} [\~build123d.geometry.Plane]{.pre} [\|]{.pre} [\~build123d.geometry.Location]{.pre}]{.n}*, *[[mode:]{.pre} [\~build123d.build_enums.Mode]{.pre} [=]{.pre} [\]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} + +: The BuildPart class is another subclass of Builder for building parts (objects with the property of volume) from sketches or 3D objects. It has an \_obj property that returns the current part being built, and several pending lists for storing faces, edges, and planes that will be integrated into the final part later. The class overrides the \_add_to_pending method of Builder. + + Parameters[:]{.colon} + + : - **workplanes** ([*Plane*](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Plane "geometry.Plane"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* *optional*) -- initial plane to work on. Defaults to Plane.XY. + + - **mode** ([*Mode*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Mode "build_enums.Mode"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* *optional*) -- combination mode. Defaults to Mode.ADD. + + *[property]{.pre}[ ]{.w}*[[location]{.pre}]{.sig-name .descname}*[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Location]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}* + + : Builder's location + + *[property]{.pre}[ ]{.w}*[[part]{.pre}]{.sig-name .descname}*[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Part]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}* + + : Get the current part + + *[property]{.pre}[ ]{.w}*[[pending_edges_as_wire]{.pre}]{.sig-name .descname}*[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Wire]{.pre}* + + : Return a wire representation of the pending edges +::: +::: + +::: clearer +::: +::: +::: + +::: clearer +::: +::: + +[]{#joints.xhtml} + +::: document +::: documentwrapper +::: {.body role="main"} +::: {#joints.xhtml#joints .section} +[]{#joints.xhtml#id1} + +# Joints + +[`Joint`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Joint "topology.Joint"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}'s enable Solid and Compound objects to be arranged relative to each other in an intuitive manner - with the same degree of motion that is found with the equivalent physical joints. [`Joint`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Joint "topology.Joint"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}'s always work in pairs - a [`Joint`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Joint "topology.Joint"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} can only be connected to another [`Joint`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Joint "topology.Joint"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} as follows: + + [`Joint`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Joint "topology.Joint"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} connect_to Example + ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- -------------------- + [`BallJoint`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#joints.xhtml#joints.BallJoint "joints.BallJoint"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} [`RigidJoint`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#joints.xhtml#joints.RigidJoint "joints.RigidJoint"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} Gimbal + [`CylindricalJoint`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#joints.xhtml#joints.CylindricalJoint "joints.CylindricalJoint"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} [`RigidJoint`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#joints.xhtml#joints.RigidJoint "joints.RigidJoint"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} Screw + [`LinearJoint`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#joints.xhtml#joints.LinearJoint "joints.LinearJoint"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} [`RigidJoint`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#joints.xhtml#joints.RigidJoint "joints.RigidJoint"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}, [`RevoluteJoint`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#joints.xhtml#joints.RevoluteJoint "joints.RevoluteJoint"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} Slider or Pin Slot + [`RevoluteJoint`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#joints.xhtml#joints.RevoluteJoint "joints.RevoluteJoint"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} [`RigidJoint`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#joints.xhtml#joints.RigidJoint "joints.RigidJoint"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} Hinge + [`RigidJoint`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#joints.xhtml#joints.RigidJoint "joints.RigidJoint"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} [`RigidJoint`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#joints.xhtml#joints.RigidJoint "joints.RigidJoint"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} Fixed + +Objects may have many joints bound to them each with an identifying label. All [`Joint`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Joint "topology.Joint"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} objects have a `symbol`{.docutils .literal .notranslate} property that can be displayed to help visualize their position and orientation (the [ocp-vscode](https://github.com/bernhard-42/vscode-ocp-cad-viewer){.reference .external}[ \[https://github.com/bernhard-42/vscode-ocp-cad-viewer\]]{.link-target} viewer has built-in support for displaying joints). + +::: {.admonition .note} +Note + +If joints are created within the scope of a [`BuildPart`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#build_part.xhtml#build_part.BuildPart "build_part.BuildPart"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} builder, the `to_part`{.docutils .literal .notranslate} parameter need not be specified as the builder will, on exit, automatically transfer the joints created in its scope to the part created. +::: + +The following sections provide more detail on the available joints and describes how they are used. + +::: {#joints.xhtml#rigid-joint .section} +[]{#joints.xhtml#module-joints} + +## Rigid Joint + +A rigid joint positions two components relative to each another with no freedom of movement. When a [`RigidJoint`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#joints.xhtml#joints.RigidJoint "joints.RigidJoint"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} is instantiated it's assigned a `label`{.docutils .literal .notranslate}, a part to bind to (`to_part`{.docutils .literal .notranslate}), and a `joint_location`{.docutils .literal .notranslate} which defines both the position and orientation of the joint (see [`Location`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Location "geometry.Location"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}) - as follows: + +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + RigidJoint(label="outlet", to_part=pipe, joint_location=path.location_at(1)) +::: +::: + +Once a joint is bound to a part this way, the [`connect_to()`{.xref .py .py-meth .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Joint.connect_to "topology.Joint.connect_to"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} method can be used to repositioning another part relative to `self`{.docutils .literal .notranslate} which stay fixed - as follows: + +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + pipe.joints["outlet"].connect_to(flange_outlet.joints["pipe"]) +::: +::: + +::: {.admonition .note} +Note + +Within a part all of the joint labels must be unique. +::: + +The [`connect_to()`{.xref .py .py-meth .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Joint.connect_to "topology.Joint.connect_to"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} method only does a one time re-position of a part and does not bind them in any way; however, putting them into an [[Assemblies]{.std .std-ref}](#assemblies.xhtml#assembly){.reference .internal} will maintain there relative locations as will combining parts with boolean operations or within a [`BuildPart`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#build_part.xhtml#build_part.BuildPart "build_part.BuildPart"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} context. + +As a example of creating parts with joints and connecting them together, consider the following code where flanges are attached to the ends of a curved pipe: + +![](_images/rigid_joints_pipe.png) + +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + import copy + from build123d import * + from bd_warehouse.flange import WeldNeckFlange + from bd_warehouse.pipe import PipeSection + from ocp_vscode import * + + flange_inlet = WeldNeckFlange(nps="10", flange_class=300) + flange_outlet = copy.copy(flange_inlet) + + with BuildPart() as pipe_builder: + # Create the pipe + with BuildLine(): + path = TangentArc((0, 0, 0), (2 * FT, 0, 1 * FT), tangent=(1, 0, 0)) + with BuildSketch(Plane(origin=path @ 0, z_dir=path % 0)): + PipeSection("10", material="stainless", identifier="40S") + sweep() + + # Add the joints + RigidJoint(label="inlet", joint_location=-path.location_at(0)) + RigidJoint(label="outlet", joint_location=path.location_at(1)) + + # Place the flanges at the ends of the pipe + pipe_builder.part.joints["inlet"].connect_to(flange_inlet.joints["pipe"]) + pipe_builder.part.joints["outlet"].connect_to(flange_outlet.joints["pipe"]) + + show(pipe_builder, flange_inlet, flange_outlet, render_joints=True) +::: +::: + +Note how the locations of the joints are determined by the [`location_at()`{.xref .py .py-meth .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Mixin1D.location_at "topology.Mixin1D.location_at"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} method and how the `-`{.docutils .literal .notranslate} negate operator is used to reverse the direction of the location without changing its position. Also note that the `WeldNeckFlange`{.docutils .literal .notranslate} class predefines two joints, one at the pipe end and one at the face end - both of which are shown in the above image (generated by ocp-vscode with the `render_joints=True`{.docutils .literal .notranslate} flag set in the `show`{.docutils .literal .notranslate} function). + +*[class]{.pre}[ ]{.w}*[[RigidJoint]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[label]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[str]{.pre}]{.n}*, *[[to_part]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Solid]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Compound]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[None]{.pre}]{.default_value}*, *[[joint_location]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Location]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[None]{.pre}]{.default_value}*[)]{.sig-paren} + +: A rigid joint fixes two components to one another. + + Parameters[:]{.colon} + + : - **label** (*str*) -- joint label + + - **to_part** (*Union\[*[*Solid*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Solid "topology.Solid"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* [*Compound*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Compound "topology.Compound"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*\],* *optional*) -- object to attach joint to + + - **joint_location** ([*Location*](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Location "geometry.Location"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}) -- global location of joint + + Variables[:]{.colon} + + : **relative_location** ([*Location*](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Location "geometry.Location"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}) -- joint location relative to bound object + + [[connect_to]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[other]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[[BallJoint]{.pre}](#joints.xhtml#joints.BallJoint "joints.BallJoint"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.n}*, *[[\*]{.pre}]{.o}*, *[[angles]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Rotation]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[None]{.pre}]{.default_value}*, *[[\*\*]{.pre}]{.o}[[kwargs]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren}\ + [[connect_to]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[other]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[[CylindricalJoint]{.pre}](#joints.xhtml#joints.CylindricalJoint "joints.CylindricalJoint"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.n}*, *[[\*]{.pre}]{.o}*, *[[position]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[None]{.pre}]{.default_value}*, *[[angle]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[None]{.pre}]{.default_value}*[)]{.sig-paren}\ + [[connect_to]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[other]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[[LinearJoint]{.pre}](#joints.xhtml#joints.LinearJoint "joints.LinearJoint"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.n}*, *[[\*]{.pre}]{.o}*, *[[position]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[None]{.pre}]{.default_value}*[)]{.sig-paren}\ + [[connect_to]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[other]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[[RevoluteJoint]{.pre}](#joints.xhtml#joints.RevoluteJoint "joints.RevoluteJoint"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.n}*, *[[\*]{.pre}]{.o}*, *[[angle]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[None]{.pre}]{.default_value}*[)]{.sig-paren}\ + [[connect_to]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[other]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[[RigidJoint]{.pre}](#joints.xhtml#joints.RigidJoint "joints.RigidJoint"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.n}*[)]{.sig-paren} + + : Connect the RigidJoint to another Joint + + Parameters[:]{.colon} + + : - **other** ([*Joint*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Joint "topology.Joint"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}) -- joint to connect to + + - **angle** (*float,* *optional*) -- angle in degrees. Defaults to range min. + + - **angles** (*RotationLike,* *optional*) -- angles about axes in degrees. Defaults to range minimums. + + - **position** (*float,* *optional*) -- linear position. Defaults to linear range min. + + *[property]{.pre}[ ]{.w}*[[location]{.pre}]{.sig-name .descname}*[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Location]{.pre}* + + : Location of joint + + [[relative_to]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[other]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[[BallJoint]{.pre}](#joints.xhtml#joints.BallJoint "joints.BallJoint"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.n}*, *[[\*]{.pre}]{.o}*, *[[angles]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Rotation]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[None]{.pre}]{.default_value}*[)]{.sig-paren}\ + [[relative_to]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[other]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[[CylindricalJoint]{.pre}](#joints.xhtml#joints.CylindricalJoint "joints.CylindricalJoint"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.n}*, *[[\*]{.pre}]{.o}*, *[[position]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[None]{.pre}]{.default_value}*, *[[angle]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[None]{.pre}]{.default_value}*[)]{.sig-paren}\ + [[relative_to]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[other]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[[LinearJoint]{.pre}](#joints.xhtml#joints.LinearJoint "joints.LinearJoint"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.n}*, *[[\*]{.pre}]{.o}*, *[[position]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[None]{.pre}]{.default_value}*[)]{.sig-paren}\ + [[relative_to]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[other]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[[RevoluteJoint]{.pre}](#joints.xhtml#joints.RevoluteJoint "joints.RevoluteJoint"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.n}*, *[[\*]{.pre}]{.o}*, *[[angle]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[None]{.pre}]{.default_value}*[)]{.sig-paren}\ + [[relative_to]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[other]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[[RigidJoint]{.pre}](#joints.xhtml#joints.RigidJoint "joints.RigidJoint"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.n}*[)]{.sig-paren} + + : Relative location of RigidJoint to another Joint + + Parameters[:]{.colon} + + : - **other** ([*RigidJoint*](#joints.xhtml#joints.RigidJoint "joints.RigidJoint"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}) -- relative to joint + + - **angle** (*float,* *optional*) -- angle in degrees. Defaults to range min. + + - **angles** (*RotationLike,* *optional*) -- angles about axes in degrees. Defaults to range minimums. + + - **position** (*float,* *optional*) -- linear position. Defaults to linear range min. + + Raises[:]{.colon} + + : **TypeError** -- other must be of a type in: BallJoint, CylindricalJoint, LinearJoint, RevoluteJoint, RigidJoint. + + *[property]{.pre}[ ]{.w}*[[symbol]{.pre}]{.sig-name .descname}*[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Compound]{.pre}* + + : A CAD symbol (XYZ indicator) as bound to part +::: + +::: {#joints.xhtml#revolute-joint .section} +## Revolute Joint + +Component rotates around axis like a hinge. The [[Joint Tutorial]{.std .std-ref}](#tutorial_joints.xhtml#joint-tutorial){.reference .internal} covers Revolute Joints in detail. + +During instantiation of a [`RevoluteJoint`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#joints.xhtml#joints.RevoluteJoint "joints.RevoluteJoint"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} there are three parameters not present with Rigid Joints: `axis`{.docutils .literal .notranslate}, `angle_reference`{.docutils .literal .notranslate}, and `range`{.docutils .literal .notranslate} that allow the circular motion to be fully defined. + +When [`connect_to()`{.xref .py .py-meth .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Joint.connect_to "topology.Joint.connect_to"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} with a Revolute Joint, an extra `angle`{.docutils .literal .notranslate} parameter is present which allows one to change the relative position of joined parts by changing a single value. + +*[class]{.pre}[ ]{.w}*[[RevoluteJoint]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[label]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[str]{.pre}]{.n}*, *[[to_part]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Solid]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Compound]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[None]{.pre}]{.default_value}*, *[[axis]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Axis]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[((0.0,]{.pre} [0.0,]{.pre} [0.0),]{.pre} [(0.0,]{.pre} [0.0,]{.pre} [1.0))]{.pre}]{.default_value}*, *[[angle_reference]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Vector]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Sequence]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[None]{.pre}]{.default_value}*, *[[angular_range]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[(0,]{.pre} [360)]{.pre}]{.default_value}*[)]{.sig-paren} + +: Component rotates around axis like a hinge. + + Parameters[:]{.colon} + + : - **label** (*str*) -- joint label + + - **to_part** (*Union\[*[*Solid*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Solid "topology.Solid"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* [*Compound*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Compound "topology.Compound"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*\],* *optional*) -- object to attach joint to + + - **axis** ([*Axis*](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Axis "geometry.Axis"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}) -- axis of rotation + + - **angle_reference** (*VectorLike,* *optional*) -- direction normal to axis defining where angles will be measured from. Defaults to None. + + - **range** (*tuple\[float,* *float\],* *optional*) -- (min,max) angle of joint. Defaults to (0, 360). + + Variables[:]{.colon} + + : - **angle** (*float*) -- angle of joint + + - **angle_reference** ([*Vector*](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Vector "geometry.Vector"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}) -- reference for angular positions + + - **angular_range** (*tuple\[float,float\]*) -- min and max angular position of joint + + - **relative_axis** ([*Axis*](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Axis "geometry.Axis"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}) -- joint axis relative to bound part + + Raises[:]{.colon} + + : **ValueError** -- angle_reference must be normal to axis + + [[connect_to]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[other]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[[RigidJoint]{.pre}](#joints.xhtml#joints.RigidJoint "joints.RigidJoint"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.n}*, *[[\*]{.pre}]{.o}*, *[[angle]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[None]{.pre}]{.default_value}*[)]{.sig-paren} + + : Connect RevoluteJoint and RigidJoint + + Parameters[:]{.colon} + + : - **other** ([*RigidJoint*](#joints.xhtml#joints.RigidJoint "joints.RigidJoint"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}) -- relative to joint + + - **angle** (*float,* *optional*) -- angle in degrees. Defaults to range min. + + Returns[:]{.colon} + + : other must of type RigidJoint ValueError: angle out of range + + Return type[:]{.colon} + + : *TypeError* + + *[property]{.pre}[ ]{.w}*[[location]{.pre}]{.sig-name .descname}*[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Location]{.pre}* + + : Location of joint + + [[relative_to]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[other]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[[RigidJoint]{.pre}](#joints.xhtml#joints.RigidJoint "joints.RigidJoint"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.n}*, *[[\*]{.pre}]{.o}*, *[[angle]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[None]{.pre}]{.default_value}*[)]{.sig-paren} + + : Relative location of RevoluteJoint to RigidJoint + + Parameters[:]{.colon} + + : - **other** ([*RigidJoint*](#joints.xhtml#joints.RigidJoint "joints.RigidJoint"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}) -- relative to joint + + - **angle** (*float,* *optional*) -- angle in degrees. Defaults to range min. + + Raises[:]{.colon} + + : - **TypeError** -- other must of type RigidJoint + + - **ValueError** -- angle out of range + + *[property]{.pre}[ ]{.w}*[[symbol]{.pre}]{.sig-name .descname}*[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Compound]{.pre}* + + : A CAD symbol representing the axis of rotation as bound to part +::: + +::: {#joints.xhtml#linear-joint .section} +## Linear Joint + +Component moves along a single axis as with a sliding latch shown here: + +![](_images/joint-latch-slide.png) + +The code to generate these components follows: + +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + from build123d import * + from ocp_vscode import * + + with BuildPart() as latch: + # Basic box shape to start with filleted corners + Box(70, 30, 14) + end = latch.faces().sort_by(Axis.X)[-1] # save the end with the hole + fillet(latch.edges().filter_by(Axis.Z), 2) + fillet(latch.edges().sort_by(Axis.Z)[-1], 1) + # Make screw tabs + with BuildSketch(latch.faces().sort_by(Axis.Z)[0]) as l4: + with Locations((-30, 0), (30, 0)): + SlotOverall(50, 10, rotation=90) + Rectangle(50, 30) + fillet(l4.vertices(Select.LAST), radius=2) + extrude(amount=-2) + with GridLocations(60, 40, 2, 2): + Hole(2) + # Create the hole from the end saved previously + with BuildSketch(end) as slide_hole: + add(end) + offset(amount=-2) + fillet(slide_hole.vertices(), 1) + extrude(amount=-68, mode=Mode.SUBTRACT) + # Slot for the handle to slide in + with BuildSketch(latch.faces().sort_by(Axis.Z)[-1]): + SlotOverall(32, 8) + extrude(amount=-2, mode=Mode.SUBTRACT) + # The slider will move align the x axis 12mm in each direction + LinearJoint("latch", axis=Axis.X, linear_range=(-12, 12)) + + with BuildPart() as slide: + # The slide will be a little smaller than the hole + with BuildSketch() as s1: + add(slide_hole.sketch) + offset(amount=-0.25) + # The extrusions aren't symmetric + extrude(amount=46) + extrude(slide.faces().sort_by(Axis.Z)[0], amount=20) + # Round off the ends + fillet(slide.edges().group_by(Axis.Z)[0], 1) + fillet(slide.edges().group_by(Axis.Z)[-1], 1) + # Create the knob + with BuildSketch() as s2: + with Locations((12, 0)): + SlotOverall(15, 4, rotation=90) + Rectangle(12, 7, align=(Align.MIN, Align.CENTER)) + fillet(s2.vertices(Select.LAST), 1) + split(bisect_by=Plane.XZ) + revolve(axis=Axis.X) + # Align the joint to Plane.ZY flipped + RigidJoint("slide", joint_location=Location(-Plane.ZY)) + + # Position the slide in the latch: -12 >= position <= 12 + latch.part.joints["latch"].connect_to(slide.part.joints["slide"], position=12) + + # show(latch.part, render_joints=True) + # show(slide.part, render_joints=True) + show(latch.part, slide.part, render_joints=True) +::: +::: + +![](_images/joint-latch.png){style="width: 65%;"} ![](_images/joint-slide.png){style="width: 27.5%;"} + +Note how the slide is constructed in a different orientation than the direction of motion. The three highlighted lines of code show how the joints are created and connected together: + +- The [`LinearJoint`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#joints.xhtml#joints.LinearJoint "joints.LinearJoint"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} has an axis and limits of movement + +- The [`RigidJoint`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#joints.xhtml#joints.RigidJoint "joints.RigidJoint"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} has a single location, orientated such that the knob will ultimately be "up" + +- The `connect_to`{.docutils .literal .notranslate} specifies a position that must be within the predefined limits. + +The slider can be moved back and forth by just changing the `position`{.docutils .literal .notranslate} value. Values outside of the limits will raise an exception. + +*[class]{.pre}[ ]{.w}*[[LinearJoint]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[label]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[str]{.pre}]{.n}*, *[[to_part]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Solid]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Compound]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[None]{.pre}]{.default_value}*, *[[axis]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Axis]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[((0.0,]{.pre} [0.0,]{.pre} [0.0),]{.pre} [(0.0,]{.pre} [0.0,]{.pre} [1.0))]{.pre}]{.default_value}*, *[[linear_range]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[(0,]{.pre} [inf)]{.pre}]{.default_value}*[)]{.sig-paren} + +: Component moves along a single axis. + + Parameters[:]{.colon} + + : - **label** (*str*) -- joint label + + - **to_part** (*Union\[*[*Solid*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Solid "topology.Solid"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* [*Compound*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Compound "topology.Compound"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*\],* *optional*) -- object to attach joint to + + - **axis** ([*Axis*](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Axis "geometry.Axis"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}) -- axis of linear motion + + - **range** (*tuple\[float,* *float\],* *optional*) -- (min,max) position of joint. Defaults to (0, inf). + + Variables[:]{.colon} + + : - **axis** ([*Axis*](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Axis "geometry.Axis"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}) -- joint axis + + - **angle** (*float*) -- angle of joint + + - **linear_range** (*tuple\[float,float\]*) -- min and max positional values + + - **position** (*float*) -- joint position + + - **relative_axis** ([*Axis*](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Axis "geometry.Axis"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}) -- joint axis relative to bound part + + [[connect_to]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[other]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[[RevoluteJoint]{.pre}](#joints.xhtml#joints.RevoluteJoint "joints.RevoluteJoint"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.n}*, *[[\*]{.pre}]{.o}*, *[[position]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[None]{.pre}]{.default_value}*, *[[angle]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[None]{.pre}]{.default_value}*[)]{.sig-paren}\ + [[connect_to]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[other]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[[RigidJoint]{.pre}](#joints.xhtml#joints.RigidJoint "joints.RigidJoint"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.n}*, *[[\*]{.pre}]{.o}*, *[[position]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[None]{.pre}]{.default_value}*[)]{.sig-paren} + + : Connect LinearJoint to another Joint + + Parameters[:]{.colon} + + : - **other** ([*Joint*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Joint "topology.Joint"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}) -- joint to connect to + + - **angle** (*float,* *optional*) -- angle in degrees. Defaults to range min. + + - **position** (*float,* *optional*) -- linear position. Defaults to linear range min. + + Raises[:]{.colon} + + : - **TypeError** -- other must be of type RevoluteJoint or RigidJoint + + - **ValueError** -- position out of range + + - **ValueError** -- angle out of range + + *[property]{.pre}[ ]{.w}*[[location]{.pre}]{.sig-name .descname}*[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Location]{.pre}* + + : Location of joint + + [[relative_to]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[other]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[[RigidJoint]{.pre}](#joints.xhtml#joints.RigidJoint "joints.RigidJoint"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.n}*, *[[\*]{.pre}]{.o}*, *[[position]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[None]{.pre}]{.default_value}*[)]{.sig-paren}\ + [[relative_to]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[other]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[[RevoluteJoint]{.pre}](#joints.xhtml#joints.RevoluteJoint "joints.RevoluteJoint"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.n}*, *[[\*]{.pre}]{.o}*, *[[position]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[None]{.pre}]{.default_value}*, *[[angle]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[None]{.pre}]{.default_value}*[)]{.sig-paren} + + : Relative location of LinearJoint to RevoluteJoint or RigidJoint + + Parameters[:]{.colon} + + : - **other** ([*Joint*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Joint "topology.Joint"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}) -- joint to connect to + + - **angle** (*float,* *optional*) -- angle in degrees. Defaults to range min. + + - **position** (*float,* *optional*) -- linear position. Defaults to linear range min. + + Raises[:]{.colon} + + : - **TypeError** -- other must be of type RevoluteJoint or RigidJoint + + - **ValueError** -- position out of range + + - **ValueError** -- angle out of range + + *[property]{.pre}[ ]{.w}*[[symbol]{.pre}]{.sig-name .descname}*[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Compound]{.pre}* + + : A CAD symbol of the linear axis positioned relative to_part +::: + +::: {#joints.xhtml#cylindrical-joint .section} +## Cylindrical Joint + +A [`CylindricalJoint`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#joints.xhtml#joints.CylindricalJoint "joints.CylindricalJoint"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} allows a component to rotate around and moves along a single axis like a screw combining the functionality of a [`LinearJoint`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#joints.xhtml#joints.LinearJoint "joints.LinearJoint"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} and a [`RevoluteJoint`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#joints.xhtml#joints.RevoluteJoint "joints.RevoluteJoint"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} joint. The `connect_to`{.docutils .literal .notranslate} for these joints have both `position`{.docutils .literal .notranslate} and `angle`{.docutils .literal .notranslate} parameters as shown below extracted from the joint tutorial. + +*[class]{.pre}[ ]{.w}*[[CylindricalJoint]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[label]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[str]{.pre}]{.n}*, *[[to_part]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Solid]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Compound]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[None]{.pre}]{.default_value}*, *[[axis]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Axis]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[((0.0,]{.pre} [0.0,]{.pre} [0.0),]{.pre} [(0.0,]{.pre} [0.0,]{.pre} [1.0))]{.pre}]{.default_value}*, *[[angle_reference]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Vector]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Sequence]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[None]{.pre}]{.default_value}*, *[[linear_range]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[(0,]{.pre} [inf)]{.pre}]{.default_value}*, *[[angular_range]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[(0,]{.pre} [360)]{.pre}]{.default_value}*[)]{.sig-paren} + +: Component rotates around and moves along a single axis like a screw. + + Parameters[:]{.colon} + + : - **label** (*str*) -- joint label + + - **to_part** (*Union\[*[*Solid*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Solid "topology.Solid"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* [*Compound*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Compound "topology.Compound"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*\],* *optional*) -- object to attach joint to + + - **axis** ([*Axis*](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Axis "geometry.Axis"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}) -- axis of rotation and linear motion + + - **angle_reference** (*VectorLike,* *optional*) -- direction normal to axis defining where angles will be measured from. Defaults to None. + + - **linear_range** (*tuple\[float,* *float\],* *optional*) -- (min,max) position of joint. Defaults to (0, inf). + + - **angular_range** (*tuple\[float,* *float\],* *optional*) -- (min,max) angle of joint. Defaults to (0, 360). + + Variables[:]{.colon} + + : - **axis** ([*Axis*](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Axis "geometry.Axis"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}) -- joint axis + + - **linear_position** (*float*) -- linear joint position + + - **rotational_position** (*float*) -- revolute joint angle in degrees + + - **angle_reference** ([*Vector*](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Vector "geometry.Vector"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}) -- reference for angular positions + + - **angular_range** (*tuple\[float,float\]*) -- min and max angular position of joint + + - **linear_range** (*tuple\[float,float\]*) -- min and max positional values + + - **relative_axis** ([*Axis*](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Axis "geometry.Axis"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}) -- joint axis relative to bound part + + - **position** (*float*) -- joint position + + - **angle** (*float*) -- angle of joint + + Raises[:]{.colon} + + : **ValueError** -- angle_reference must be normal to axis + + [[connect_to]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[other]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[[RigidJoint]{.pre}](#joints.xhtml#joints.RigidJoint "joints.RigidJoint"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.n}*, *[[\*]{.pre}]{.o}*, *[[position]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[None]{.pre}]{.default_value}*, *[[angle]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[None]{.pre}]{.default_value}*[)]{.sig-paren} + + : Connect CylindricalJoint and RigidJoint" + + Parameters[:]{.colon} + + : - **other** ([*Joint*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Joint "topology.Joint"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}) -- joint to connect to + + - **position** (*float,* *optional*) -- linear position. Defaults to linear range min. + + - **angle** (*float,* *optional*) -- angle in degrees. Defaults to range min. + + Raises[:]{.colon} + + : - **TypeError** -- other must be of type RigidJoint + + - **ValueError** -- position out of range + + - **ValueError** -- angle out of range + + *[property]{.pre}[ ]{.w}*[[location]{.pre}]{.sig-name .descname}*[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Location]{.pre}* + + : Location of joint + + [[relative_to]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[other]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[[RigidJoint]{.pre}](#joints.xhtml#joints.RigidJoint "joints.RigidJoint"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.n}*, *[[\*]{.pre}]{.o}*, *[[position]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[None]{.pre}]{.default_value}*, *[[angle]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[None]{.pre}]{.default_value}*[)]{.sig-paren} + + : Relative location of CylindricalJoint to RigidJoint + + Parameters[:]{.colon} + + : - **other** ([*Joint*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Joint "topology.Joint"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}) -- joint to connect to + + - **position** (*float,* *optional*) -- linear position. Defaults to linear range min. + + - **angle** (*float,* *optional*) -- angle in degrees. Defaults to range min. + + Raises[:]{.colon} + + : - **TypeError** -- other must be of type RigidJoint + + - **ValueError** -- position out of range + + - **ValueError** -- angle out of range + + *[property]{.pre}[ ]{.w}*[[symbol]{.pre}]{.sig-name .descname}*[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Compound]{.pre}* + + : A CAD symbol representing the cylindrical axis as bound to part +::: + +::: {#joints.xhtml#ball-joint .section} +## Ball Joint + +A component rotates around all 3 axes using a gimbal system (3 nested rotations). A [`BallJoint`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#joints.xhtml#joints.BallJoint "joints.BallJoint"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} is found within a rod end as shown here: + +![](_images/rod_end.png) + +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + from build123d import * + from bd_warehouse.thread import IsoThread + from ocp_vscode import * + + # Create the thread so the min radius is available below + thread = IsoThread(major_diameter=6, pitch=1, length=20, end_finishes=("fade", "raw")) + inner_radius = 15.89 / 2 + inner_gap = 0.2 + + with BuildPart() as rod_end: + # Create the outer shape + with BuildSketch(): + Circle(22.25 / 2) + with Locations((0, -12)): + Rectangle(8, 1) + make_hull() + split(bisect_by=Plane.YZ) + revolve(axis=Axis.Y) + # Refine the shape + with BuildSketch(Plane.YZ) as s2: + Rectangle(25, 8, align=(Align.MIN, Align.CENTER)) + Rectangle(9, 10, align=(Align.MIN, Align.CENTER)) + chamfer(s2.vertices(), 0.5) + revolve(axis=Axis.Z, mode=Mode.INTERSECT) + # Add the screw shaft + Cylinder( + thread.min_radius, + 30, + rotation=(90, 0, 0), + align=(Align.CENTER, Align.CENTER, Align.MIN), + ) + # Cutout the ball socket + Sphere(inner_radius, mode=Mode.SUBTRACT) + # Add thread + with Locations((0, -30, 0)): + add(thread, rotation=(-90, 0, 0)) + # Create the ball joint + BallJoint( + "socket", + joint_location=Location(), + angular_range=((-14, 14), (-14, 14), (0, 360)), + ) + + with BuildPart() as ball: + Sphere(inner_radius - inner_gap) + Box(50, 50, 13, mode=Mode.INTERSECT) + Hole(4) + ball.part.color = Color("aliceblue") + RigidJoint("ball", joint_location=Location()) + + rod_end.part.joints["socket"].connect_to(ball.part.joints["ball"], angles=(5, 10, 0)) + + show(rod_end.part, ball.part, s2) +::: +::: + +Note how limits are defined during the instantiation of the ball joint when ensures that the pin or bolt within the rod end does not interfere with the rod end itself. The `connect_to`{.docutils .literal .notranslate} sets the three angles (only two are significant in this example). + +*[class]{.pre}[ ]{.w}*[[BallJoint]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[label]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[str]{.pre}]{.n}*, *[[to_part]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Solid]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Compound]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[None]{.pre}]{.default_value}*, *[[joint_location]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Location]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[None]{.pre}]{.default_value}*, *[[angular_range]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[[\]]{.pre}]{.p}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[((0,]{.pre} [360),]{.pre} [(0,]{.pre} [360),]{.pre} [(0,]{.pre} [360))]{.pre}]{.default_value}*, *[[angle_reference]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Plane]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[Plane(o=(0.00,]{.pre} [0.00,]{.pre} [0.00),]{.pre} [x=(1.00,]{.pre} [0.00,]{.pre} [0.00),]{.pre} [z=(0.00,]{.pre} [0.00,]{.pre} [1.00))]{.pre}]{.default_value}*[)]{.sig-paren} + +: A component rotates around all 3 axes using a gimbal system (3 nested rotations). + + Parameters[:]{.colon} + + : - **label** (*str*) -- joint label + + - **to_part** (*Union\[*[*Solid*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Solid "topology.Solid"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* [*Compound*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Compound "topology.Compound"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*\],* *optional*) -- object to attach joint to + + - **joint_location** ([*Location*](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Location "geometry.Location"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}) -- global location of joint + + - **angular_range** -- (tuple\[ tuple\[float, float\], tuple\[float, float\], tuple\[float, float\] \], optional): X, Y, Z angle (min, max) pairs. Defaults to ((0, 360), (0, 360), (0, 360)). + + - **angle_reference** ([*Plane*](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Plane "geometry.Plane"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* *optional*) -- plane relative to part defining zero degrees of rotation. Defaults to Plane.XY. + + Variables[:]{.colon} + + : - **relative_location** ([*Location*](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Location "geometry.Location"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}) -- joint location relative to bound part + + - **angular_range** -- (tuple\[ tuple\[float, float\], tuple\[float, float\], tuple\[float, float\] \]): X, Y, Z angle (min, max) pairs. + + - **angle_reference** ([*Plane*](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Plane "geometry.Plane"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}) -- plane relative to part defining zero degrees of + + [[connect_to]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[other]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[[RigidJoint]{.pre}](#joints.xhtml#joints.RigidJoint "joints.RigidJoint"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.n}*, *[[\*]{.pre}]{.o}*, *[[angles]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Rotation]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[None]{.pre}]{.default_value}*[)]{.sig-paren} + + : Connect BallJoint and RigidJoint + + Parameters[:]{.colon} + + : - **other** ([*RigidJoint*](#joints.xhtml#joints.RigidJoint "joints.RigidJoint"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}) -- joint to connect to + + - **angles** (*RotationLike,* *optional*) -- angles about axes in degrees. Defaults to range minimums. + + Raises[:]{.colon} + + : - **TypeError** -- invalid other joint type + + - **ValueError** -- angles out of range + + *[property]{.pre}[ ]{.w}*[[location]{.pre}]{.sig-name .descname}*[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Location]{.pre}* + + : Location of joint + + [[relative_to]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[other]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[[RigidJoint]{.pre}](#joints.xhtml#joints.RigidJoint "joints.RigidJoint"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.n}*, *[[\*]{.pre}]{.o}*, *[[angles]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Rotation]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[None]{.pre}]{.default_value}*[)]{.sig-paren} + + : relative_to - BallJoint + + Return the relative location from this joint to the RigidJoint of another object + + Parameters[:]{.colon} + + : - **other** ([*RigidJoint*](#joints.xhtml#joints.RigidJoint "joints.RigidJoint"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}) -- joint to connect to + + - **angles** (*RotationLike,* *optional*) -- angles about axes in degrees. Defaults to range minimums. + + Raises[:]{.colon} + + : - **TypeError** -- invalid other joint type + + - **ValueError** -- angles out of range + + *[property]{.pre}[ ]{.w}*[[symbol]{.pre}]{.sig-name .descname}*[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Compound]{.pre}* + + : A CAD symbol representing joint as bound to part +::: +::: + +::: clearer +::: +::: +::: + +::: clearer +::: +::: + +[]{#assemblies.xhtml} + +::: document +::: documentwrapper +::: {.body role="main"} +::: {#assemblies.xhtml#assemblies .section} +[]{#assemblies.xhtml#assembly} + +# Assemblies + +Most CAD designs consist of more than one part which are naturally arranged in some type of assembly. Once parts have been assembled in a [`Compound`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Compound "topology.Compound"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} object they can be treated as a unit - i.e. [`moved()`{.xref .py .py-meth .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape.moved "topology.Shape.moved"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} or exported. + +To create an assembly in build123d, one needs to create a tree of parts by simply assigning either a [`Compound`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Compound "topology.Compound"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} object's `parent`{.docutils .literal .notranslate} or `children`{.docutils .literal .notranslate} attributes. To illustrate the process, we'll extend the [[Joint Tutorial]{.std .std-ref}](#tutorial_joints.xhtml#joint-tutorial){.reference .internal}. + +::: {#assemblies.xhtml#assigning-labels .section} +## Assigning Labels + +In order keep track of objects one can assign a `label`{.docutils .literal .notranslate} to all [`Shape`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape "topology.Shape"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} objects. Here we'll assign labels to all of the components that will be part of the box assembly: + +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + box.label = "box" + lid.label = "lid" + hinge_outer.label = "outer hinge" + hinge_inner.label = "inner hinge" + m6_screw.label = "M6 screw" +::: +::: + +The labels are just strings with no further limitations (they don't have to be unique within the assembly). +::: + +::: {#assemblies.xhtml#create-the-assembly-compound .section} +## Create the Assembly Compound + +Creation of the assembly is done by simply creating a [`Compound`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Compound "topology.Compound"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} object and assigning appropriate `parent`{.docutils .literal .notranslate} and `children`{.docutils .literal .notranslate} attributes as shown here: + +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + box_assembly = Compound(label="assembly", children=[box, lid, hinge_inner, hinge_outer]) +::: +::: + +To display the topology of an assembly [`Compound`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Compound "topology.Compound"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}, the [`show_topology()`{.xref .py .py-meth .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape.show_topology "topology.Shape.show_topology"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} method can be used as follows: + +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + print(box_assembly.show_topology()) +::: +::: + +which results in: + +::: {.highlight-default .notranslate} +::: highlight + assembly Compound at 0x7fc8ee235760, Location(p=(0, 0, 0), o=(-0, 0, -0)) + ├── box Compound at 0x7fc8ee2188b0, Location(p=(0, 0, 50), o=(-0, 0, -0)) + ├── lid Compound at 0x7fc8ee228460, Location(p=(-26, 0, 181), o=(-180, 30, -0)) + ├── inner hinge Hinge at 0x7fc9292c3f70, Location(p=(-119, 60, 122), o=(90, 0, -150)) + └── outer hinge Hinge at 0x7fc9292c3f40, Location(p=(-150, 60, 50), o=(90, 0, 90)) +::: +::: + +To add to an assembly [`Compound`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Compound "topology.Compound"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} one can change either `children`{.docutils .literal .notranslate} or `parent`{.docutils .literal .notranslate} attributes. + +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + m6_screw.parent = box_assembly + print(box_assembly.show_topology()) +::: +::: + +and now the screw is part of the assembly. + +::: {.highlight-default .notranslate} +::: highlight + assembly Compound at 0x7fc8ee235760, Location(p=(0, 0, 0), o=(-0, 0, -0)) + ├── box Compound at 0x7fc8ee2188b0, Location(p=(0, 0, 50), o=(-0, 0, -0)) + ├── lid Compound at 0x7fc8ee228460, Location(p=(-26, 0, 181), o=(-180, 30, -0)) + ├── inner hinge Hinge at 0x7fc9292c3f70, Location(p=(-119, 60, 122), o=(90, 0, -150)) + ├── outer hinge Hinge at 0x7fc9292c3f40, Location(p=(-150, 60, 50), o=(90, 0, 90)) + └── M6 screw Compound at 0x7fc8ee235310, Location(p=(-157, -40, 70), o=(-0, -90, -60)) +::: +::: +::: + +::: {#assemblies.xhtml#shallow-vs-deep-copies-of-shapes .section} +[]{#assemblies.xhtml#shallow-copy} + +## Shallow vs. Deep Copies of Shapes + +Build123d supports the standard python `copy`{.docutils .literal .notranslate} module which provides two different types of copy operations `copy.copy()`{.docutils .literal .notranslate} and `copy.deepcopy()`{.docutils .literal .notranslate}. + +Build123d's implementation of `deepcopy()`{.docutils .literal .notranslate} for the [`Shape`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape "topology.Shape"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} class (e.g. `Solid`{.docutils .literal .notranslate}, `Face`{.docutils .literal .notranslate}, etc.) does just that, creates a complete copy of the original all the way down to the CAD object. `deepcopy`{.docutils .literal .notranslate} is therefore suited to the case where the copy will be subsequently modified to become its own unique item. + +However, when building an assembly a common use case is to include many instances of an object, each one identical but in a different location. This is where `copy.copy()`{.docutils .literal .notranslate} is very useful as it copies all of the [`Shape`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape "topology.Shape"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} except for the actual CAD object which instead is a reference to the original (OpenCascade refers this as a `TShape`{.docutils .literal .notranslate}). As it's a reference any changes to the original will be seen in all of the shallow copies. + +Consider this example where 100 screws are added to an assembly: + +![](_images/reference_assembly.svg){.align-center} + +::: {.highlight-default .notranslate} +::: highlight + screw = import_step("M6-1x12-countersunk-screw.step") + locs = HexLocations(6, 10, 10).local_locations + + screw_copies = [copy.deepcopy(screw).locate(loc) for loc in locs] + copy_assembly = Compound(children=screw_copies) + export_step(copy_assembly, "copy_assembly.step") +::: +::: + +which takes about 5 seconds to run (on an older computer) and produces a file of size 51938 KB. However, if a shallow copy is used instead: + +::: {.highlight-default .notranslate} +::: highlight + screw = import_step("M6-1x12-countersunk-screw.step") + locs = HexLocations(6, 10, 10).local_locations + + screw_references = [copy.copy(screw).locate(loc) for loc in locs] + reference_assembly = Compound(children=screw_references) + export_step(reference_assembly, "reference_assembly.step") +::: +::: + +this takes about ¼ second and produces a file of size 550 KB - just over 1% of the size of the `deepcopy()`{.docutils .literal .notranslate} version and only 12% larger than the screw's step file. + +Using `copy.copy()`{.docutils .literal .notranslate} to create references to the original CAD object for assemblies can substantially reduce the time and resources used to create and store that assembly. +::: + +::: {#assemblies.xhtml#shapes-are-anytree-nodes .section} +## Shapes are Anytree Nodes + +The build123d assembly constructs are built using the python [anytree](https://anytree.readthedocs.io/en/latest/){.reference .external}[ \[https://anytree.readthedocs.io/en/latest/\]]{.link-target} package by making the build123d [`Shape`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape "topology.Shape"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} class a sub-class of anytree's `NodeMixin`{.docutils .literal .notranslate} class. Doing so adds the following attributes to [`Shape`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape "topology.Shape"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}: + +- `parent`{.docutils .literal .notranslate} - Parent Node. On set, the node is detached from any previous parent node and attached to the new node. + +- `children`{.docutils .literal .notranslate} - Tuple of all child nodes. + +- `path`{.docutils .literal .notranslate} - Path of this `Node`{.docutils .literal .notranslate}. + +- `iter_path_reverse`{.docutils .literal .notranslate} - Iterate up the tree from the current node. + +- `ancestors`{.docutils .literal .notranslate} - All parent nodes and their parent nodes. + +- `descendants`{.docutils .literal .notranslate} - All child nodes and all their child nodes. + +- `root`{.docutils .literal .notranslate} - Tree Root Node. + +- `siblings`{.docutils .literal .notranslate} - Tuple of nodes with the same parent. + +- `leaves`{.docutils .literal .notranslate} - Tuple of all leaf nodes. + +- `is_leaf`{.docutils .literal .notranslate} - `Node`{.docutils .literal .notranslate} has no children (External Node). + +- `is_root`{.docutils .literal .notranslate} - `Node`{.docutils .literal .notranslate} is tree root. + +- `height`{.docutils .literal .notranslate} - Number of edges on the longest path to a leaf `Node`{.docutils .literal .notranslate}. + +- `depth`{.docutils .literal .notranslate} - Number of edges to the root `Node`{.docutils .literal .notranslate}. + +::: {.admonition .note} +Note + +Changing the `children`{.docutils .literal .notranslate} attribute + +Any iterator can be assigned to the `children`{.docutils .literal .notranslate} attribute but subsequently the children are stored as immutable `tuple`{.docutils .literal .notranslate} objects. To add a child to an existing [`Compound`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Compound "topology.Compound"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} object, the `children`{.docutils .literal .notranslate} attribute will have to be reassigned. +::: +::: + +::: {#assemblies.xhtml#iterating-over-compounds .section} +[]{#assemblies.xhtml#pack} + +## Iterating Over Compounds + +As Compounds are containers for shapes, build123d can iterate over these as required. Complex nested assemblies (compounds within compounds) do not need to be looped over with recursive functions. In the example below, the variable total_volume holds the sum of all the volumes in each solid in an assembly. Compare this to assembly3_volume which only results in the volume of the top level part. + +::: {.highlight-python .notranslate} +::: highlight + # [import] + from build123d import * + from ocp_vscode import * + + # Each assembly has a box and the previous assembly. + assembly1 = Compound(label='Assembly1', children=[Box(1, 1, 1),]) + assembly2 = Compound(label='Assembly2', children=[assembly1, Box(1, 1, 1)]) + assembly3 = Compound(label='Assembly3', children=[assembly2, Box(1, 1, 1)]) + total_volume = sum(part.volume for part in assembly3.solids()) # 3 + assembly3_volume = assembly3.volume # 1 +::: +::: +::: + +::: {#assemblies.xhtml#id1 .section} +## pack + +The [`pack.pack()`{.xref .py .py-meth .docutils .literal .notranslate}](#assemblies.xhtml#pack.pack "pack.pack"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} function arranges objects in a compact, non-overlapping layout within a square(ish) 2D area. It is designed to minimize the space between objects while ensuring that no two objects overlap. + +[[pack]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[objects]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Collection]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[Shape]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}]{.n}*, *[[padding]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}]{.n}*, *[[align_z]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[bool]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[False]{.pre}]{.default_value}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[Collection]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[Shape]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + +: Pack objects in a squarish area in Plane.XY. + + Parameters[:]{.colon} + + : - **objects** (*Collection\[*[*Shape*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape "topology.Shape"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*\]*) -- objects to arrange + + - **padding** (*float*) -- space between objects + + - **align_z** (*bool,* *optional*) -- align shape bottoms to Plane.XY. Defaults to False. + + Returns[:]{.colon} + + : rearranged objects + + Return type[:]{.colon} + + : *Collection*\[[*Shape*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape "topology.Shape"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}\] + +::: {#assemblies.xhtml#detailed-description .section} +### Detailed Description + +The `pack`{.docutils .literal .notranslate} function uses a bin-packing algorithm to efficiently place objects within a 2D plane, ensuring that there is no overlap and that the space between objects is minimized. This is particularly useful in scenarios where spatial efficiency is crucial, such as layout design and object arrangement in constrained spaces. + +The function begins by calculating the bounding boxes for each object, including the specified padding. It then uses a helper function `_pack2d`{.docutils .literal .notranslate} to determine the optimal positions for each object within the 2D plane. The positions are then translated back to the original objects, ensuring that they are arranged without overlapping. +::: + +::: {#assemblies.xhtml#usage-note .section} +### Usage Note + +The `align_z`{.docutils .literal .notranslate} parameter is especially useful when creating print-plates for 3D printing. By aligning the bottoms of the shapes to the same XY plane, you ensure that the objects are perfectly positioned for slicing software, which will no longer need to perform this alignment for you. This can streamline the process and improve the accuracy of the print setup. +::: + +::: {#assemblies.xhtml#example-usage .section} +### Example Usage + +::: {.highlight-python .notranslate} +::: highlight + # [import] + from build123d import * + from ocp_vscode import * + + + # [initial space] + b1 = Box(100, 100, 100, align=(Align.CENTER, Align.CENTER, Align.MIN)) + b2 = Box(54, 54, 54, align=(Align.CENTER, Align.CENTER, Align.MAX), mode=Mode.SUBTRACT) + b3 = Box(34, 34, 34, align=(Align.MIN, Align.MIN, Align.CENTER), mode=Mode.SUBTRACT) + b4 = Box(24, 24, 24, align=(Align.MAX, Align.MAX, Align.CENTER), mode=Mode.SUBTRACT) +::: +::: + +![](_images/pack_demo_initial_state.svg){.align-center} + +::: {.highlight-python .notranslate} +::: highlight + # [pack 2D] + + xy_pack = pack( + [b1, b2, b3, b4], + padding=5, + align_z=False + ) +::: +::: + +![](_images/pack_demo_packed_xy.svg){.align-center} + +::: {.highlight-python .notranslate} +::: highlight + # [Pack and align_z] + + z_pack = pack( + [b1, b2, b3, b4], + padding=5, + align_z=True + ) +::: +::: + +![](_images/pack_demo_packed_z.svg){.align-center} +::: + +::: {#assemblies.xhtml#tip .section} +### Tip + +If you place the arranged objects into a `Compound`{.docutils .literal .notranslate}, you can easily determine their bounding box and check whether the objects fit on your print bed. + +::: {.highlight-python .notranslate} +::: highlight + # [bounding box] + print(Compound(xy_pack).bounding_box()) + # bbox: 0.0 <= x <= 159.0, 0.0 <= y <= 129.0, -54.0 <= z <= 100.0 + + print(Compound(z_pack).bounding_box()) + # bbox: 0.0 <= x <= 159.0, 0.0 <= y <= 129.0, 0.0 <= z <= 100.0 +::: +::: +::: +::: +::: + +::: clearer +::: +::: +::: + +::: clearer +::: +::: + +[]{#tips.xhtml} + +::: document +::: documentwrapper +::: {.body role="main"} +::: {#tips.xhtml#tips-best-practices-and-faq .section} +# Tips, Best Practices and FAQ + +Although there are countless ways to create objects with build123d, experience has proven that certain techniques can assist designers in achieving their goals with the greatest efficiency. The following is a description of these techniques. + +::: {#tips.xhtml#can-t-get-there-from-here .section} +## Can't Get There from Here + +Unfortunately, it's a reality that not all parts described using build123d can be successfully constructed by the underlying CAD core. Designers may have to explore different design approaches to get the OpenCascade CAD core to successfully build the target object. For instance, if a multi-section [`sweep()`{.xref .py .py-func .docutils .literal .notranslate}](#operations.xhtml#operations_generic.sweep "operations_generic.sweep"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} operation fails, a [`loft()`{.xref .py .py-func .docutils .literal .notranslate}](#operations.xhtml#operations_part.loft "operations_part.loft"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} operation may be a viable alternative in certain situations. It's crucial to remember that CAD is a complex field and patience may be required to achieve the desired results. +::: + +::: {#tips.xhtml#d-before-3d .section} +## 2D before 3D + +When creating complex 3D objects, it is generally best to start with 2D work before moving on to 3D. This is because 3D structures are much more intricate, and 3D operations can be slower and more prone to failure. For designers who come from a Constructive Solid Geometry (CSG) background, such as OpenSCAD, this approach may seem counterintuitive. On the other hand, designers from a GUI BREP CAD background, like Fusion 360 or SolidWorks, may find this approach more natural. + +In practice, this means that 3D objects are often created by applying operations like [`extrude()`{.xref .py .py-func .docutils .literal .notranslate}](#operations.xhtml#operations_part.extrude "operations_part.extrude"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} or [`revolve()`{.xref .py .py-func .docutils .literal .notranslate}](#operations.xhtml#operations_part.revolve "operations_part.revolve"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} to 2D sketches, as shown below: + +::: {.highlight-python .notranslate} +::: highlight + with BuildPart() as my_part: + with BuildSketch() as part_profile: + ... + extrude(amount=some_distance) + ... +::: +::: + +With this structure `part_profile`{.docutils .literal .notranslate} may have many objects that are combined and modified by operations like [`fillet()`{.xref .py .py-func .docutils .literal .notranslate}](#operations.xhtml#operations_generic.fillet "operations_generic.fillet"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} before being extruded to a 3D shape. +::: + +::: {#tips.xhtml#delay-chamfers-and-fillets .section} +## Delay Chamfers and Fillets + +Chamfers and fillets can add complexity to a design by transforming simple vertices or edges into arcs or non-planar faces. This can significantly increase the complexity of the design. To avoid unnecessary processing costs and potential errors caused by a needlessly complicated design, it's recommended to perform these operations towards the end of the object's design. This is especially true for 3D shapes, as it is sometimes necessary to fillet or chamfer in the 2D design phase. Luckily, these 2D fillets and chamfers are less likely to fail than their 3D counterparts. +::: + +::: {#tips.xhtml#parameterize .section} +## Parameterize + +One of the most powerful features of build123d is the ability to design fully parameterized parts. While it may be faster to use a GUI CAD package for the initial iteration of a part, subsequent iterations can prove frustratingly difficult. By using variables for critical dimensions and deriving other dimensions from these key variables, not only can a single part be created, but a whole set of parts can be readily available. When inevitable change requests arise, a simple parameter adjustment may be all that's required to make necessary modifications. +::: + +::: {#tips.xhtml#use-shallow-copies .section} +## Use Shallow Copies + +As discussed in the Assembly section, a [[shallow copy]{.std .std-ref}](#assemblies.xhtml#shallow-copy){.reference .internal} of parts that are repeated in your design can make a huge difference in performance and usability of your end design. Objects like fasteners, bearings, chain links, etc. could be duplicated tens or even hundreds of times otherwise. Use shallow copies where possible but keep in mind that if one instance of the object changes all will change. +::: + +::: {#tips.xhtml#object-selection .section} +## Object Selection + +When selecting features in a design it's sometimes easier to select an object from higher up in the topology first, then select the object from there. For example let's consider a plate with four chamfered holes like this: + +![](_images/plate.svg){.align-center} + +When selecting edges to be chamfered one might first select the face that these edges belong to then select the edges as shown here: + +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + from build123d import * + + svg_opts = {"pixel_scale": 5, "show_axes": False, "show_hidden": True} + + length, width, thickness = 80.0, 60.0, 10.0 + hole_dia = 6.0 + + with BuildPart() as plate: + Box(length, width, thickness) + with GridLocations(length - 20, width - 20, 2, 2): + Hole(radius=hole_dia / 2) + top_face: Face = plate.faces().sort_by(Axis.Z)[-1] + hole_edges = top_face.edges().filter_by(GeomType.CIRCLE) + chamfer(hole_edges, length=1) +::: +::: +::: + +::: {#tips.xhtml#build123d-cadquery-integration .section} +## Build123d - CadQuery Integration + +As both [CadQuery](https://cadquery.readthedocs.io/en/latest/index.html){.reference .external}[ \[https://cadquery.readthedocs.io/en/latest/index.html\]]{.link-target} and **build123d** use a common OpenCascade Python wrapper ([OCP](https://github.com/CadQuery/OCP){.reference .external}[ \[https://github.com/CadQuery/OCP\]]{.link-target}) it's possible to interchange objects both from CadQuery to build123d and vice-versa by transferring the `wrapped`{.docutils .literal .notranslate} objects as follows (first from CadQuery to build123d): + +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + import build123d as b3d + b3d_solid = b3d.Solid.make_box(1,1,1) + + ... some cadquery stuff ... + + b3d_solid.wrapped = cq_solid.wrapped +::: +::: + +Secondly, from build123d to CadQuery as follows: + +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + import build123d as b3d + import cadquery as cq + + with b3d.BuildPart() as b123d_box: + b3d.Box(1,2,3) + + cq_solid = cq.Solid.makeBox(1,1,1) + cq_solid.wrapped = b123d_box.part.solid().wrapped +::: +::: +::: + +::: {#tips.xhtml#self-intersection .section} +## Self Intersection + +Avoid creating objects that intersect themselves - even if at a single vertex - as these topologies will almost certainly be invalid (even if [`is_valid()`{.xref .py .py-meth .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape.is_valid "topology.Shape.is_valid"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} reports a `True`{.docutils .literal .notranslate} value). An example of where this may arise is with the thread of a screw (or any helical shape) where after one complete revolution the part may contact itself. One is likely be more successful if the part is split into multiple sections - say 180° of a helix - which are then stored in an assembly. +::: + +::: {#tips.xhtml#packing-objects-on-a-plane .section .clearfix} +## Packing Objects on a Plane + +When designing independent shapes it's common to place each at or near the global origin, which can make it tricky to visualize many shapes at once. [`pack.pack()`{.xref .py .py-meth .docutils .literal .notranslate}](#assemblies.xhtml#pack.pack "pack.pack"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} will translate the [`Shape`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape "topology.Shape"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}'s passed to it so that they don't overlap, with an optional padding/spacing. Here's the result of packing a bunch of overlapping boxes (left) using some padding (right): + +![](_images/packed_boxes_input.svg){.align-left style="width: 200px;"} ![](_images/packed_boxes_output.svg){.align-right} + +By default, the original Z value of all objects packed using the [`pack.pack()`{.xref .py .py-meth .docutils .literal .notranslate}](#assemblies.xhtml#pack.pack "pack.pack"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} function is preserved. If you want to align all objects so that they are "placed" on the zero Z coordinate, the [`pack()`{.xref .py .py-meth .docutils .literal .notranslate}](#assemblies.xhtml#module-pack "pack"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} function has an ``{=html}align_z``{=html} argument. When set to ``{=html}True``{=html}, this will align all objects. + +This can be useful, for example, when preparing print setups for 3D printing, giving you full control over this alignment so you don't have to leave it to the slicer. +::: + +::: {#tips.xhtml#isnt-from-build123d-import-bad-practice .section} +[]{#tips.xhtml#are-glob-imports-bad-practice} + +## Isn't `from build123d import *`{.docutils .literal .notranslate} bad practice? + +Glob imports like `from build123d import *`{.docutils .literal .notranslate} are generally frowned upon when writing software, and for good reason. They pollute the global namespace, cause confusing collisions, and are not future-proof, as future changes to the library being imported could collide with other names. It would be much safer to do something like `import build123d as bd`{.docutils .literal .notranslate} and then reference every item with, for example, `bd.BuildPart()`{.docutils .literal .notranslate}. If your goal is to integrate build123d into a larger piece of software, which many people work on, or where long-term maintainability is a priority, using this approach is definitely a good idea! Why then, are glob imports so often used in build123d code and official examples? + +build123d is most commonly used not as a library within a larger application, but as a [Domain-Specific Language](https://en.wikipedia.org/wiki/Domain-specific_language){.reference .external}[ \[https://en.wikipedia.org/wiki/Domain-specific_language\]]{.link-target} which, together with something like the OCP CAD Viewer, acts as the user interface for a CAD application. Writing build123d often involves live coding in a REPL or typing in editors with limited space due to the rest of the CAD GUI taking up screen space. Scripts are usually centred around build123d usage, with usage of other libraries being limited enough that naming conflicts are easily avoided. In this context, it's entirely reasonable to prioritise developer ergonomics over "correctness" by making build123d's primitives available in the global namespace. +::: + +::: {#tips.xhtml#why-doesn-t-buildsketch-plane-xz-work .section} +## Why doesn't BuildSketch(Plane.XZ) work? + +When creating a sketch not on the default `Plane.XY`{.docutils .literal .notranslate} users may expect that they are drawing directly on the workplane / coordinate system provided. For example: + +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + with BuildSketch(Plane.XZ) as vertical_sketch: + Rectangle(1, 1) + with Locations(vertices().group_by(Axis.X)[-1].sort_by(Axis.Z)[-1]): + Circle(0.2) +::: +::: + +![](_images/vertical_sketch.png) + +In this case the circle is not positioned in the top right as one would expect; in-fact, the position of the circle randomly switches between the bottom and top corner. + +This is because all sketches are created on a local `Plane.XY`{.docutils .literal .notranslate} independent of where they will be ultimately placed; therefore, the `sort_by(Axis.Z)`{.docutils .literal .notranslate} is sorting two points that have a Z value of zero as they are located on `Plane.XY`{.docutils .literal .notranslate} and effectively return a random point. + +Why does `BuildSketch`{.docutils .literal .notranslate} work this way? Consider an example where the user wants to work on a plane not aligned with any Axis, as follows (this is often done when creating a sketch on a `Face`{.docutils .literal .notranslate} of a 3D part but is simulated here by rotating a `Plane`{.docutils .literal .notranslate}): + +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + with BuildSketch(Plane.YZ.rotated((123, 45, 6))) as custom_plane: + Rectangle(1, 1, align=Align.MIN) + with Locations(vertices().group_by(Axis.X)[-1].sort_by(Axis.Y)[-1]): + Circle(0.2) +::: +::: + +![](_images/sketch_on_custom_plane.png) + +Here one can see both `sketch_local`{.docutils .literal .notranslate} (with the light fill on `Plane.XY`{.docutils .literal .notranslate}) and the `sketch`{.docutils .literal .notranslate} (with the darker fill) placed on the user provided workplane. As the selectors work off global coordinates, selection of the "top right" of this sketch would be quite challenging and would likely change if the sketch was ever moved as could happen if the 3D part changed. For an example of sketching on a 3D part, see [[Sketching on other Planes]{.std .std-ref}](#build_sketch.xhtml#sketching-on-other-planes){.reference .internal}. +::: + +::: {#tips.xhtml#why-is-buildline-not-working-as-expected-within-the-scope-of-buildsketch .section} +## Why is BuildLine not working as expected within the scope of BuildSketch? + +As described above, all sketching is done on a local `Plane.XY`{.docutils .literal .notranslate}; however, the following is a common issue: + +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + with BuildSketch() as sketch: + with BuildLine(Plane.XZ): + Polyline(...) + make_face() +::: +::: + +Here `BuildLine`{.docutils .literal .notranslate} is within the scope of `BuildSketch`{.docutils .literal .notranslate}; therefore, all of the drawing should be done on `Plane.XY`{.docutils .literal .notranslate}; however, the user has specified `Plane.XZ`{.docutils .literal .notranslate} when creating the `BuildLine`{.docutils .literal .notranslate} instance. Although this isn't absolutely incorrect it's almost certainly not what the user intended. Here the face created by `make_face`{.docutils .literal .notranslate} will be reoriented to `Plane.XY`{.docutils .literal .notranslate} as all sketching must be done on that plane. This reorienting of objects to `Plane.XY`{.docutils .literal .notranslate} allows a user to `add`{.docutils .literal .notranslate} content from other sources to the sketch without having to manually re-orient the object. + +Unless there is a good reason and the user understands how the `BuildLine`{.docutils .literal .notranslate} object will be reoriented, all `BuildLine`{.docutils .literal .notranslate} instances within the scope of `BuildSketch`{.docutils .literal .notranslate} should be done on the default `Plane.XY`{.docutils .literal .notranslate}. +::: + +::: {#tips.xhtml#don-t-builders-inherit-workplane-coordinate-systems-when-nested .section} +## Don't Builders inherit workplane/coordinate systems when nested + +Some users expect that nested Builders will inherit the workplane or coordinate system from their parent Builder - this is not true. When a Builder is instantiated, a workplane is either provided by the user or it defaults to `Plane.XY`{.docutils .literal .notranslate}. Having Builders inherent coordinate systems from their parents could result in confusion when they are nested as well as change their behaviour depending on which scope they are in. Inheriting coordinate systems isn't necessarily incorrect, it was considered for build123d but ultimately the simple static approach was taken. +::: +::: + +::: clearer +::: +::: +::: + +::: clearer +::: +::: + +[]{#import_export.xhtml} + +::: document +::: documentwrapper +::: {.body role="main"} +::: {#import_export.xhtml#import-export .section} +# Import/Export + +Methods and functions specific to exporting and importing build123d objects are defined below. + +For example: + +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + with BuildPart() as box_builder: + Box(1, 1, 1) + export_step(box_builder.part, "box.step") +::: +::: + +::: {#import_export.xhtml#file-formats .section} +## File Formats + +::: {#import_export.xhtml#mf .section} +### 3MF + +The 3MF (3D Manufacturing Format) file format is a versatile and modern standard for representing 3D models used in additive manufacturing, 3D printing, and other applications. Developed by the 3MF Consortium, it aims to overcome the limitations of traditional 3D file formats by providing a more efficient and feature-rich solution. The 3MF format supports various advanced features like color information, texture mapping, multi-material definitions, and precise geometry representation, enabling seamless communication between design software, 3D printers, and other manufacturing devices. Its open and extensible nature makes it an ideal choice for exchanging complex 3D data in a compact and interoperable manner. +::: + +::: {#import_export.xhtml#brep .section} +### BREP + +The BREP (Boundary Representation) file format is a widely used data format in computer-aided design (CAD) and computer-aided engineering (CAE) applications. BREP represents 3D geometry using topological entities like vertices, edges, and faces, along with their connectivity information. It provides a precise and comprehensive representation of complex 3D models, making it suitable for advanced modeling and analysis tasks. BREP files are widely supported by various CAD software, enabling seamless data exchange between different systems. Its ability to represent both geometric shapes and their topological relationships makes it a fundamental format for storing and sharing detailed 3D models. +::: + +::: {#import_export.xhtml#dxf .section} +### DXF + +The DXF (Drawing Exchange Format) file format is a widely used standard for representing 2D and 3D drawings, primarily used in computer-aided design (CAD) applications. Developed by Autodesk, DXF files store graphical and geometric data, such as lines, arcs, circles, and text, as well as information about layers, colors, and line weights. Due to its popularity, DXF files can be easily exchanged and shared between different CAD software. The format's simplicity and human-readable structure make it a versatile choice for sharing designs, drawings, and models across various CAD platforms, facilitating seamless collaboration in engineering and architectural projects. +::: + +::: {#import_export.xhtml#gltf .section} +### glTF + +The glTF (GL Transmission Format) is a royalty-free specification for the efficient transmission and loading of 3D models and scenes by applications. Developed by the Khronos Group, glTF is designed as a compact, interoperable format that enables the quick display of assets across various platforms and devices. glTF supports a rich feature set, including detailed meshes, materials, textures, skeletal animations, and more, facilitating complex 3D visualizations. It streamlines the process of sharing and deploying 3D content in web applications, game engines, and other visualization tools, making it the "JPEG of 3D." glTF's versatility and efficiency have led to its widespread adoption in the 3D content industry. +::: + +::: {#import_export.xhtml#stl .section} +### STL + +The STL (STereoLithography) file format is a widely used file format in 3D printing and computer-aided design (CAD) applications. It represents 3D geometry using triangular facets to approximate the surface of a 3D model. STL files are widely supported and can store both the geometry and color information of the model. They are used for rapid prototyping and 3D printing, as they provide a simple and efficient way to represent complex 3D objects. The format's popularity stems from its ease of use, platform independence, and ability to accurately describe the surface of intricate 3D models with a minimal file size. +::: + +::: {#import_export.xhtml#step .section} +### STEP + +The STEP (Standard for the Exchange of Product model data) file format is a widely used standard for representing 3D product and manufacturing data in computer-aided design (CAD) and computer-aided engineering (CAE) applications. It is an ISO standard (ISO 10303) and supports the representation of complex 3D geometry, product structure, and metadata. STEP files store information in a neutral and standardized format, making them highly interoperable across different CAD/CAM software systems. They enable seamless data exchange between various engineering disciplines, facilitating collaboration and data integration throughout the entire product development and manufacturing process. +::: + +::: {#import_export.xhtml#svg .section} +### SVG + +The SVG (Scalable Vector Graphics) file format is an XML-based standard used for describing 2D vector graphics. It is widely supported and can be displayed in modern web browsers, making it suitable for web-based graphics and interactive applications. SVG files define shapes, paths, text, and images using mathematical equations, allowing for smooth scalability without loss of quality. The format is ideal for logos, icons, illustrations, and other graphics that require resolution independence. SVG files are also easily editable in text editors or vector graphic software, making them a popular choice for designers and developers seeking flexible and versatile graphic representation. +::: +::: + +::: {#import_export.xhtml#d-exporters .section} +## 2D Exporters + +Exports to DXF (Drawing Exchange Format) and SVG (Scalable Vector Graphics) are provided by the 2D Exporters: ExportDXF and ExportSVG classes. + +DXF is a widely used file format for exchanging CAD (Computer-Aided Design) data between different software applications. SVG is a widely used vector graphics format that is supported by web browsers and various graphic editors. + +The core concept to these classes is the creation of a DXF/SVG document with specific properties followed by the addition of layers and shapes to the documents. Once all of the layers and shapes have been added, the document can be written to a file. + +::: {#import_export.xhtml#d-to-2d-projection .section} +### 3D to 2D Projection + +There are a couple ways to generate a 2D drawing of a 3D part: + +- Generate a section: The [`section()`{.xref .py .py-func .docutils .literal .notranslate}](#operations.xhtml#operations_part.section "operations_part.section"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} operation can be used to create a 2D cross section of a 3D part at a given plane. + +- Generate a projection: The `project_to_viewport()`{.xref .py .py-meth .docutils .literal .notranslate} method can be used to create a 2D projection of a 3D scene. Similar to a camera, the `viewport_origin`{.docutils .literal .notranslate} defines the location of camera, the `viewport_up`{.docutils .literal .notranslate} defines the orientation of the camera, and the `look_at`{.docutils .literal .notranslate} parameter defined where the camera is pointed. By default, `viewport_up`{.docutils .literal .notranslate} is the positive z axis and `look_up`{.docutils .literal .notranslate} is the center of the shape. The return value is a tuple of lists of edges, the first the visible edges and the second the hidden edges. + +Each of these Edges and Faces can be assigned different line color/types and fill colors as described below (as `project_to_viewport`{.docutils .literal .notranslate} only generates Edges, fill doesn't apply). The shapes generated from the above steps are to be added as shapes in one of the exporters described below and written as either a DXF or SVG file as shown in this example: + +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + view_port_origin=(-100, -50, 30) + visible, hidden = part.project_to_viewport(view_port_origin) + max_dimension = max(*Compound(children=visible + hidden).bounding_box().size) + exporter = ExportSVG(scale=100 / max_dimension) + exporter.add_layer("Visible") + exporter.add_layer("Hidden", line_color=(99, 99, 99), line_type=LineType.ISO_DOT) + exporter.add_shape(visible, layer="Visible") + exporter.add_shape(hidden, layer="Hidden") + exporter.write("part_projection.svg") +::: +::: +::: + +::: {#import_export.xhtml#linetype .section} +### LineType + +ANSI (American National Standards Institute) and ISO (International Organization for Standardization) standards both define line types in drawings used in DXF and SVG exported drawings: + +- + + ANSI Standards: + + : - ANSI/ASME Y14.2 - "Line Conventions and Lettering" is the standard that defines line types, line weights, and line usage in engineering drawings in the United States. + +- + + ISO Standards: + + : - ISO 128 - "Technical drawings -- General principles of presentation" is the ISO standard that covers the general principles of technical drawing presentation, including line types and line conventions. + + - ISO 13567 - "Technical product documentation (TPD) -- Organization and naming of layers for CAD" provides guidelines for the organization and naming of layers in Computer-Aided Design (CAD) systems, which may include line type information. + +These standards help ensure consistency and clarity in technical drawings, making it easier for engineers, designers, and manufacturers to communicate and interpret the information presented in the drawings. + +The line types used by the 2D Exporters are defined by the `LineType`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate} Enum and are shown in the following diagram: + +![](_images/line_types.svg){.align-center} +::: + +::: {#import_export.xhtml#exportdxf .section} +### ExportDXF + +*[class]{.pre}[ ]{.w}*[[ExportDXF]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[version:]{.pre} [str]{.pre} [=]{.pre} [\'AC1027\']{.pre}]{.n}*, *[[unit:]{.pre} [\~build123d.build_enums.Unit]{.pre} [=]{.pre} [\]{.pre}]{.n}*, *[[color:]{.pre} [\~exporters.ColorIndex]{.pre} [\|]{.pre} [None]{.pre} [=]{.pre} [None]{.pre}]{.n}*, *[[line_weight:]{.pre} [float]{.pre} [\|]{.pre} [None]{.pre} [=]{.pre} [None]{.pre}]{.n}*, *[[line_type:]{.pre} [\~exporters.LineType]{.pre} [\|]{.pre} [None]{.pre} [=]{.pre} [None]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} + +: The ExportDXF class provides functionality for exporting 2D shapes to DXF (Drawing Exchange Format) format. DXF is a widely used file format for exchanging CAD (Computer-Aided Design) data between different software applications. + + Parameters[:]{.colon} + + : - **version** (*str,* *optional*) -- The DXF version to use for the output file. Defaults to ezdxf.DXF2013. + + - **unit** (*Unit,* *optional*) -- The unit used for the exported DXF. It should be one of the Unit enums: Unit.MC, Unit.MM, Unit.CM, Unit.M, Unit.IN, or Unit.FT. Defaults to Unit.MM. + + - **color** (*Optional\[ColorIndex\],* *optional*) -- The default color index for shapes. It can be specified as a ColorIndex enum or None.. Defaults to None. + + - **line_weight** (*Optional\[float\],* *optional*) -- The default line weight (stroke width) for shapes, in millimeters. . Defaults to None. + + - **line_type** (*Optional\[LineType\],* *optional*) -- e default line type for shapes. It should be a LineType enum or None.. Defaults to None. + + Example + + ::: {.highlight-python .notranslate} + ::: highlight + exporter = ExportDXF(unit=Unit.MM, line_weight=0.5) + exporter.add_layer("Layer 1", color=ColorIndex.RED, line_type=LineType.DASHED) + exporter.add_shape(shape_object, layer="Layer 1") + exporter.write("output.dxf") + ::: + ::: + + Raises[:]{.colon} + + : **ValueError** -- unit not supported + + [[METRIC_UNITS]{.pre}]{.sig-name .descname}*[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[{\,]{.pre} [\,]{.pre} [\}]{.pre}* + + : + + [[add_layer]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[name]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[str]{.pre}]{.n}*, *[[\*]{.pre}]{.o}*, *[[color]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[ColorIndex]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[None]{.pre}]{.default_value}*, *[[line_weight]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[None]{.pre}]{.default_value}*, *[[line_type]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[LineType]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[None]{.pre}]{.default_value}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[Self]{.pre}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Adds a new layer to the DXF export with the given properties. + + Parameters[:]{.colon} + + : - **name** (*str*) -- The name of the layer definition. Must be unique among all layers. + + - **color** (*Optional\[ColorIndex\],* *optional*) -- The color index for shapes on this layer. It can be specified as a ColorIndex enum or None. Defaults to None. + + - **line_weight** (*Optional\[float\],* *optional*) -- The line weight (stroke width) for shapes on this layer, in millimeters. Defaults to None. + + - **line_type** (*Optional\[LineType\],* *optional*) -- The line type for shapes on this layer. It should be a LineType enum or None. Defaults to None. + + Returns[:]{.colon} + + : DXF document with additional layer + + Return type[:]{.colon} + + : Self + + [[add_shape]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[shape]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Shape]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Iterable]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[Shape]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}]{.n}*, *[[layer]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[str]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[\'\']{.pre}]{.default_value}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[Self]{.pre}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Adds a shape to the specified layer. + + Parameters[:]{.colon} + + : - **shape** ([*Shape*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape "topology.Shape"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} *\|* *Iterable\[*[*Shape*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape "topology.Shape"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*\]*) -- The shape or collection of shapes to be added. It can be a single Shape object or an iterable of Shape objects. + + - **layer** (*str,* *optional*) -- The name of the layer where the shape will be added. If not specified, the default layer will be used. Defaults to "". + + Returns[:]{.colon} + + : Document with additional shape + + Return type[:]{.colon} + + : Self + + [[write]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[file_name]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[PathLike]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[str]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[bytes]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[BytesIO]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} + + : Writes the DXF data to the specified file name. + + Parameters[:]{.colon} + + : **file_name** (*PathLike* *\|* *str* *\|* *bytes* *\|* *BytesIO*) -- The file name (including path) where the DXF data will be written. +::: + +::: {#import_export.xhtml#exportsvg .section} +### ExportSVG + +*[class]{.pre}[ ]{.w}*[[ExportSVG]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[unit:]{.pre} [\~build123d.build_enums.Unit]{.pre} [=]{.pre} [\]{.pre}]{.n}*, *[[scale:]{.pre} [float]{.pre} [=]{.pre} [1]{.pre}]{.n}*, *[[margin:]{.pre} [float]{.pre} [=]{.pre} [0]{.pre}]{.n}*, *[[fit_to_stroke:]{.pre} [bool]{.pre} [=]{.pre} [True]{.pre}]{.n}*, *[[precision:]{.pre} [int]{.pre} [=]{.pre} [6]{.pre}]{.n}*, *[[fill_color:]{.pre} [\~exporters.ColorIndex]{.pre} [\|]{.pre} [\~ezdxf.colors.RGB]{.pre} [\|]{.pre} [\~build123d.geometry.Color]{.pre} [\|]{.pre} [None]{.pre} [=]{.pre} [None]{.pre}]{.n}*, *[[line_color:]{.pre} [\~exporters.ColorIndex]{.pre} [\|]{.pre} [\~ezdxf.colors.RGB]{.pre} [\|]{.pre} [\~build123d.geometry.Color]{.pre} [\|]{.pre} [None]{.pre} [=]{.pre} [ColorIndex.BLACK]{.pre}]{.n}*, *[[line_weight:]{.pre} [float]{.pre} [=]{.pre} [0.09]{.pre}]{.n}*, *[[line_type:]{.pre} [\~exporters.LineType]{.pre} [=]{.pre} [LineType.CONTINUOUS]{.pre}]{.n}*, *[[dot_length:]{.pre} [\~exporters.DotLength]{.pre} [\|]{.pre} [float]{.pre} [=]{.pre} [DotLength.INKSCAPE_COMPAT]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} + +: SVG file export functionality. + + The ExportSVG class provides functionality for exporting 2D shapes to SVG (Scalable Vector Graphics) format. SVG is a widely used vector graphics format that is supported by web browsers and various graphic editors. + + Parameters[:]{.colon} + + : - **unit** (*Unit,* *optional*) -- The unit used for the exported SVG. It should be one of the Unit enums: Unit.MM, Unit.CM, or Unit.IN. Defaults to Unit.MM. + + - **scale** (*float,* *optional*) -- The scaling factor applied to the exported SVG. Defaults to 1. + + - **margin** (*float,* *optional*) -- The margin added around the exported shapes. Defaults to 0. + + - **fit_to_stroke** (*bool,* *optional*) -- A boolean indicating whether the SVG view box should fit the strokes of the shapes. Defaults to True. + + - **precision** (*int,* *optional*) -- The number of decimal places used for rounding coordinates in the SVG. Defaults to 6. + + - **fill_color** (*ColorIndex* *\|* *RGB* *\|* *None,* *optional*) -- The default fill color for shapes. It can be specified as a ColorIndex, an RGB tuple, or None. Defaults to None. + + - **line_color** (*ColorIndex* *\|* *RGB* *\|* *None,* *optional*) -- The default line color for shapes. It can be specified as a ColorIndex or an RGB tuple, or None. Defaults to Export2D.DEFAULT_COLOR_INDEX. + + - **line_weight** (*float,* *optional*) -- The default line weight (stroke width) for shapes, in millimeters. Defaults to Export2D.DEFAULT_LINE_WEIGHT. + + - **line_type** (*LineType,* *optional*) -- The default line type for shapes. It should be a LineType enum. Defaults to Export2D.DEFAULT_LINE_TYPE. + + - **dot_length** (*DotLength* *\|* *float,* *optional*) -- The width of rendered dots in a Can be either a DotLength enum or a float value in tenths of an inch. Defaults to DotLength.INKSCAPE_COMPAT. + + Example + + ::: {.highlight-python .notranslate} + ::: highlight + exporter = ExportSVG(unit=Unit.MM, line_weight=0.5) + exporter.add_layer("Layer 1", fill_color=(255, 0, 0), line_color=(0, 0, 255)) + exporter.add_shape(shape_object, layer="Layer 1") + exporter.write("output.svg") + ::: + ::: + + Raises[:]{.colon} + + : **ValueError** -- Invalid unit. + + [[add_layer]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[name]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[str]{.pre}]{.n}*, *[[\*]{.pre}]{.o}*, *[[fill_color]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[ColorIndex]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[RGB]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Color]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[None]{.pre}]{.default_value}*, *[[line_color]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[ColorIndex]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[RGB]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Color]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[ColorIndex.BLACK]{.pre}]{.default_value}*, *[[line_weight]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[0.09]{.pre}]{.default_value}*, *[[line_type]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[LineType]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[LineType.CONTINUOUS]{.pre}]{.default_value}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[Self]{.pre}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Adds a new layer to the SVG export with the given properties. + + Parameters[:]{.colon} + + : - **name** (*str*) -- The name of the layer. Must be unique among all layers. + + - **fill_color** (*ColorIndex* *\|* *RGB* *\|* [*Color*](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Color "geometry.Color"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} *\|* *None,* *optional*) -- The fill color for shapes on this layer. It can be specified as a ColorIndex, an RGB tuple, a Color, or None. Defaults to None. + + - **line_color** (*ColorIndex* *\|* *RGB* *\|* [*Color*](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Color "geometry.Color"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} *\|* *None,* *optional*) -- The line color for shapes on this layer. It can be specified as a ColorIndex or an RGB tuple, a Color, or None. Defaults to Export2D.DEFAULT_COLOR_INDEX. + + - **line_weight** (*float,* *optional*) -- The line weight (stroke width) for shapes on this layer, in millimeters. Defaults to Export2D.DEFAULT_LINE_WEIGHT. + + - **line_type** (*LineType,* *optional*) -- The line type for shapes on this layer. It should be a LineType enum. Defaults to Export2D.DEFAULT_LINE_TYPE. + + Raises[:]{.colon} + + : - **ValueError** -- Duplicate layer name + + - **ValueError** -- Unknown linetype + + Returns[:]{.colon} + + : Drawing with an additional layer + + Return type[:]{.colon} + + : Self + + [[add_shape]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[shape]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Shape]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Iterable]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[Shape]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}]{.n}*, *[[layer]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[str]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[\'\']{.pre}]{.default_value}*, *[[reverse_wires]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[bool]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[False]{.pre}]{.default_value}*[)]{.sig-paren} + + : Adds a shape or a collection of shapes to the specified layer. + + Parameters[:]{.colon} + + : - **shape** ([*Shape*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape "topology.Shape"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} *\|* *Iterable\[*[*Shape*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape "topology.Shape"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*\]*) -- The shape or collection of shapes to be added. It can be a single Shape object or an iterable of Shape objects. + + - **layer** (*str,* *optional*) -- The name of the layer where the shape(s) will be added. Defaults to "". + + - **reverse_wires** (*bool,* *optional*) -- A boolean indicating whether the wires of the shape(s) should be in reversed direction. Defaults to False. + + Raises[:]{.colon} + + : **ValueError** -- Undefined layer + + [[write]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[path]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[PathLike]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[str]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[bytes]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[BytesIO]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} + + : Writes the SVG data to the specified file path. + + Parameters[:]{.colon} + + : **path** (*PathLike* *\|* *str* *\|* *bytes* *\|* *BytesIO*) -- The file path where the SVG data will be written. +::: +::: + +::: {#import_export.xhtml#module-exporters3d .section} +[]{#import_export.xhtml#id1} + +## 3D Exporters + +[[export_brep]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[to_export]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Shape]{.pre}]{.n}*, *[[file_path]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[PathLike]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[str]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[bytes]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[BytesIO]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[bool]{.pre}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + +: Export this shape to a BREP file + + Parameters[:]{.colon} + + : - **to_export** ([*Shape*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape "topology.Shape"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}) -- object or assembly + + - **file_path** -- Union\[PathLike, str, bytes, BytesIO\]: brep file path or memory buffer + + Returns[:]{.colon} + + : write status + + Return type[:]{.colon} + + : *bool* + +```{=html} + +``` + +[[export_gltf]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[to_export:]{.pre} [\~build123d.topology.shape_core.Shape]{.pre}]{.n}*, *[[file_path:]{.pre} [\~os.PathLike]{.pre} [\|]{.pre} [str]{.pre} [\|]{.pre} [bytes]{.pre}]{.n}*, *[[unit:]{.pre} [\~build123d.build_enums.Unit]{.pre} [=]{.pre} [\]{.pre}]{.n}*, *[[binary:]{.pre} [bool]{.pre} [=]{.pre} [False]{.pre}]{.n}*, *[[linear_deflection:]{.pre} [float]{.pre} [=]{.pre} [0.001]{.pre}]{.n}*, *[[angular_deflection:]{.pre} [float]{.pre} [=]{.pre} [0.1]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[bool]{.pre}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + +: The glTF (GL Transmission Format) specification primarily focuses on the efficient transmission and loading of 3D models as a compact, binary format that is directly renderable by graphics APIs like WebGL, OpenGL, and Vulkan. It's designed to store detailed 3D model data, including meshes (vertices, normals, textures, etc.), animations, materials, and scene hierarchy, among other aspects. + + Parameters[:]{.colon} + + : - **to_export** ([*Shape*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape "topology.Shape"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}) -- object or assembly + + - **file_path** (*Union\[PathLike,* *str,* *bytes\]*) -- glTF file path + + - **unit** (*Unit,* *optional*) -- shape units. Defaults to Unit.MM. + + - **binary** (*bool,* *optional*) -- output format. Defaults to False. + + - **linear_deflection** (*float,* *optional*) -- A linear deflection setting which limits the distance between a curve and its tessellation. Setting this value too low will result in large meshes that can consume computing resources. Setting the value too high can result in meshes with a level of detail that is too low. The default is a good starting point for a range of cases. Defaults to 1e-3. + + - **angular_deflection** (*float,* *optional*) -- Angular deflection setting which limits the angle between subsequent segments in a polyline. Defaults to 0.1. + + Raises[:]{.colon} + + : **RuntimeError** -- Failed to write glTF file + + Returns[:]{.colon} + + : write status + + Return type[:]{.colon} + + : *bool* + +```{=html} + +``` + +[[export_step]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[to_export:]{.pre} [\~build123d.topology.shape_core.Shape]{.pre}]{.n}*, *[[file_path:]{.pre} [\~os.PathLike]{.pre} [\|]{.pre} [str]{.pre} [\|]{.pre} [bytes]{.pre} [\|]{.pre} [\~\_io.BytesIO]{.pre}]{.n}*, *[[unit:]{.pre} [\~build123d.build_enums.Unit]{.pre} [=]{.pre} [\]{.pre}]{.n}*, *[[write_pcurves:]{.pre} [bool]{.pre} [=]{.pre} [True]{.pre}]{.n}*, *[[precision_mode:]{.pre} [\~build123d.build_enums.PrecisionMode]{.pre} [=]{.pre} [\]{.pre}]{.n}*, *[[\*]{.pre}]{.n}*, *[[timestamp:]{.pre} [str]{.pre} [\|]{.pre} [\~datetime.datetime]{.pre} [\|]{.pre} [None]{.pre} [=]{.pre} [None]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[bool]{.pre}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + +: Export a build123d Shape or assembly with color and label attributes. Note that if the color of a node in an assembly isn't set, it will be assigned the color of its nearest ancestor. + + Parameters[:]{.colon} + + : - **to_export** ([*Shape*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape "topology.Shape"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}) -- object or assembly + + - **file_path** (*Union\[PathLike,* *str,* *bytes,* *BytesIO\]*) -- step file path + + - **unit** (*Unit,* *optional*) -- shape units. Defaults to Unit.MM. + + - **write_pcurves** (*bool,* *optional*) -- write parametric curves to the STEP file. Defaults to True. + + - **precision_mode** (*PrecisionMode,* *optional*) -- geometric data precision. Defaults to PrecisionMode.AVERAGE. + + Raises[:]{.colon} + + : **RuntimeError** -- Unknown Compound type + + Returns[:]{.colon} + + : success + + Return type[:]{.colon} + + : *bool* + +```{=html} + +``` + +[[export_stl]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[to_export]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Shape]{.pre}]{.n}*, *[[file_path]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[PathLike]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[str]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[bytes]{.pre}]{.n}*, *[[tolerance]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[0.001]{.pre}]{.default_value}*, *[[angular_tolerance]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[0.1]{.pre}]{.default_value}*, *[[ascii_format]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[bool]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[False]{.pre}]{.default_value}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[bool]{.pre}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + +: Export STL + + Exports a shape to a specified STL file. + + Parameters[:]{.colon} + + : - **to_export** ([*Shape*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape "topology.Shape"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}) -- object or assembly + + - **file_path** (*Union\[PathLike,* *str,* *bytes\]*) -- The path and file name to write the STL output to. + + - **tolerance** (*float,* *optional*) -- A linear deflection setting which limits the distance between a curve and its tessellation. Setting this value too low will result in large meshes that can consume computing resources. Setting the value too high can result in meshes with a level of detail that is too low. The default is a good starting point for a range of cases. Defaults to 1e-3. + + - **angular_tolerance** (*float,* *optional*) -- Angular deflection setting which limits the angle between subsequent segments in a polyline. Defaults to 0.1. + + - **ascii_format** (*bool,* *optional*) -- Export the file as ASCII (True) or binary (False) STL format. Defaults to False (binary). + + Returns[:]{.colon} + + : Success + + Return type[:]{.colon} + + : *bool* + +::: {#import_export.xhtml#d-mesh-export .section} +### 3D Mesh Export + +Both 3MF and STL export (and import) are provided with the [`Mesher`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#import_export.xhtml#mesher.Mesher "mesher.Mesher"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} class. As mentioned above, the 3MF format it provides is feature-rich and therefore has a slightly more complex API than the simple Shape exporters. + +For example: + +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + # Create the shapes and assign attributes + blue_shape = Solid.make_cone(20, 0, 50) + blue_shape.color = Color("blue") + blue_shape.label = "blue" + blue_uuid = uuid.uuid1() + red_shape = Solid.make_cylinder(5, 50).move(Location((0, -30, 0))) + red_shape.color = Color("red") + red_shape.label = "red" + + # Create a Mesher instance as an exporter, add shapes and write + exporter = Mesher() + exporter.add_shape(blue_shape, part_number="blue-1234-5", uuid_value=blue_uuid) + exporter.add_shape(red_shape) + exporter.add_meta_data( + name_space="custom", + name="test_meta_data", + value="hello world", + metadata_type="str", + must_preserve=False, + ) + exporter.add_code_to_metadata() + exporter.write("example.3mf") + exporter.write("example.stl") +::: +::: + +*[class]{.pre}[ ]{.w}*[[Mesher]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[unit:]{.pre} [\~build123d.build_enums.Unit]{.pre} [=]{.pre} [\]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} + +: Tool for exporting and importing meshed objects stored in 3MF or STL files. + + Parameters[:]{.colon} + + : **unit** (*Unit,* *optional*) -- model units. Defaults to Unit.MM. + + [[add_code_to_metadata]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}[)]{.sig-paren} + + : Add the code calling this method to the 3MF metadata with the custom name space ``{=html}build123d``{=html}, name equal to the base file name and the type as ``{=html}python``{=html} + + [[add_meta_data]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[name_space]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[str]{.pre}]{.n}*, *[[name]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[str]{.pre}]{.n}*, *[[value]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[str]{.pre}]{.n}*, *[[metadata_type]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[str]{.pre}]{.n}*, *[[must_preserve]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[bool]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} + + : Add meta data to the models + + Parameters[:]{.colon} + + : - **name_space** (*str*) -- categorizer of different metadata entries + + - **name** (*str*) -- metadata label + + - **value** (*str*) -- metadata content + + - **metadata_type** (*str*) -- metadata type + + - **must_preserve** (*bool*) -- metadata must not be removed if unused + + [[add_shape]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[shape:]{.pre} [\~build123d.topology.shape_core.Shape]{.pre} [\|]{.pre} [\~collections.abc.Iterable\[\~build123d.topology.shape_core.Shape\],]{.pre} [linear_deflection:]{.pre} [float]{.pre} [=]{.pre} [0.001,]{.pre} [angular_deflection:]{.pre} [float]{.pre} [=]{.pre} [0.1,]{.pre} [mesh_type:]{.pre} [\~build123d.build_enums.MeshType]{.pre} [=]{.pre} [\,]{.pre} [part_number:]{.pre} [str]{.pre} [\|]{.pre} [None]{.pre} [=]{.pre} [None,]{.pre} [uuid_value:]{.pre} [\~uuid.UUID]{.pre} [\|]{.pre} [None]{.pre} [=]{.pre} [None]{.pre}*[)]{.sig-paren} + + : Add a shape to the 3MF/STL file. + + Parameters[:]{.colon} + + : - **shape** (*Union\[*[*Shape*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape "topology.Shape"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* *Iterable\[*[*Shape*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape "topology.Shape"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*\]\]*) -- build123d object + + - **linear_deflection** (*float,* *optional*) -- mesh control for edges. Defaults to 0.001. + + - **angular_deflection** (*float,* *optional*) -- mesh control for non-planar surfaces. Defaults to 0.1. + + - **mesh_type** (*MeshType,* *optional*) -- 3D printing use of mesh. Defaults to MeshType.MODEL. + + - **part_number** (*str,* *optional*) -- part #. Defaults to None. + + - **uuid_value** (*uuid,* *optional*) -- value from uuid package. Defaults to None. + + Raises[:]{.colon} + + : - **RuntimeError** -- 3mf mesh is invalid + + - **Warning** -- Degenerate shape skipped + + - **Warning** -- 3mf mesh is not manifold + + [[get_mesh_properties]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[list]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[dict]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Retrieve the properties from all the meshes + + [[get_meta_data]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[list]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[dict]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Retrieve all of the metadata + + [[get_meta_data_by_key]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[name_space]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[str]{.pre}]{.n}*, *[[name]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[str]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[dict]{.pre}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Retrieve the metadata value and type for the provided name space and name + + *[property]{.pre}[ ]{.w}*[[library_version]{.pre}]{.sig-name .descname}*[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[str]{.pre}* + + : 3MF Consortium Lib#MF version + + *[property]{.pre}[ ]{.w}*[[mesh_count]{.pre}]{.sig-name .descname}*[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[int]{.pre}* + + : Number of meshes in the model + + *[property]{.pre}[ ]{.w}*[[model_unit]{.pre}]{.sig-name .descname}*[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Unit]{.pre}* + + : Unit used in the model + + [[read]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[file_name]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[PathLike]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[str]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[bytes]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[list]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[Shape]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : + + Parameters[:]{.colon} + + : - **Union\[PathLike** (*file_name*) -- file path + + - **str** -- file path + + - **bytes\]** -- file path + + Raises[:]{.colon} + + : **ValueError** -- Unknown file format - must be 3mf or stl + + Returns[:]{.colon} + + : build123d shapes extracted from mesh file + + Return type[:]{.colon} + + : *list*\[[*Shape*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape "topology.Shape"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}\] + + *[property]{.pre}[ ]{.w}*[[triangle_counts]{.pre}]{.sig-name .descname}*[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[list]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[int]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}* + + : Number of triangles in each of the model's meshes + + *[property]{.pre}[ ]{.w}*[[vertex_counts]{.pre}]{.sig-name .descname}*[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[list]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[int]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}* + + : Number of vertices in each of the models's meshes + + [[write]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[file_name]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[PathLike]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[str]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[bytes]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} + + : + + Parameters[:]{.colon} + + : - **Union\[Pathlike** (*file_name*) -- file path + + - **str** -- file path + + - **bytes\]** -- file path + + Raises[:]{.colon} + + : **ValueError** -- Unknown file format - must be 3mf or stl + + [[write_stream]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[stream]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[BytesIO]{.pre}]{.n}*, *[[file_type]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[str]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} + + : + +::: {.admonition .note} +Note + +If you need to align multiple components for 3D printing, you can use the [[pack()]{.std .std-ref}](#assemblies.xhtml#pack){.reference .internal} function to arrange the objects side by side and align them on the same plane. This ensures that your components are well-organized and ready for the printing process. +::: +::: +::: + +::: {#import_export.xhtml#module-importers .section} +[]{#import_export.xhtml#d-importers} + +## 2D Importers + +[[import_svg]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[svg_file:]{.pre} [str]{.pre} [\|]{.pre} [\~pathlib.Path]{.pre} [\|]{.pre} [\~typing.TextIO]{.pre}]{.n}*, *[[\*]{.pre}]{.n}*, *[[flip_y:]{.pre} [bool]{.pre} [=]{.pre} [True]{.pre}]{.n}*, *[[align:]{.pre} [\~build123d.build_enums.Align]{.pre} [\|]{.pre} [tuple\[\~build123d.build_enums.Align]{.pre}]{.n}*, *[[\~build123d.build_enums.Align\]]{.pre} [\|]{.pre} [None]{.pre} [=]{.pre} [\]{.pre}]{.n}*, *[[ignore_visibility:]{.pre} [bool]{.pre} [=]{.pre} [False]{.pre}]{.n}*, *[[label_by:]{.pre} [\~typing.Literal\[\'id\']{.pre}]{.n}*, *[[\'class\']{.pre}]{.n}*, *[[\'inkscape:label\'\]]{.pre} [\|]{.pre} [str]{.pre} [=]{.pre} [\'id\']{.pre}]{.n}*, *[[is_inkscape_label:]{.pre} [bool]{.pre} [\|]{.pre} [None]{.pre} [=]{.pre} [None]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[ShapeList]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[Wire]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Face]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + +: + + Parameters[:]{.colon} + + : - **svg_file** (*Union\[str,* *Path,* *TextIO\]*) -- svg file + + - **flip_y** (*bool,* *optional*) -- flip objects to compensate for svg orientation. Defaults to True. + + - **align** ([*Align*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Align "build_enums.Align"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} *\|* *tuple\[*[*Align*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Align "build_enums.Align"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* [*Align*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Align "build_enums.Align"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*\]* *\|* *None,* *optional*) -- alignment of the SVG's viewbox, if None, the viewbox's origin will be at ``{=html}(0,0,0)``{=html}. Defaults to Align.MIN. + + - **ignore_visibility** (*bool,* *optional*) -- Defaults to False. + + - **label_by** (*str,* *optional*) -- XML attribute to use for imported shapes' ``{=html}label``{=html} property. Defaults to "id". Use ``{=html}inkscape:label``{=html} to read labels set from Inkscape's "Layers and Objects" panel. + + Raises[:]{.colon} + + : **ValueError** -- unexpected shape type + + Returns[:]{.colon} + + : objects contained in svg + + Return type[:]{.colon} + + : [*ShapeList*](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList "topology.ShapeList"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}\[*Union*\[[*Wire*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Wire "topology.Wire"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}, [*Face*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face "topology.Face"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}\]\] + +```{=html} + +``` + +[[import_svg_as_buildline_code]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[file_name]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[PathLike]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[str]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[bytes]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[str]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[str]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + +: translate_to_buildline_code + + Translate the contents of the given svg file into executable build123d/BuildLine code. + + Parameters[:]{.colon} + + : **file_name** (*Union\[PathLike,* *str,* *bytes\]*) -- svg file name + + Returns[:]{.colon} + + : code, builder instance name + + Return type[:]{.colon} + + : *tuple*\[*str*, *str*\] +::: + +::: {#import_export.xhtml#id2 .section} +## 3D Importers + +[[import_brep]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[file_name]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[PathLike]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[str]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[bytes]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[Shape]{.pre}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + +: Import shape from a BREP file + + Parameters[:]{.colon} + + : **file_name** (*Union\[PathLike,* *str,* *bytes\]*) -- brep file + + Raises[:]{.colon} + + : **ValueError** -- file not found + + Returns[:]{.colon} + + : build123d object + + Return type[:]{.colon} + + : [*Shape*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape "topology.Shape"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} + +```{=html} + +``` + +[[import_step]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[filename]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[PathLike]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[str]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[bytes]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[Compound]{.pre}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + +: Extract shapes from a STEP file and return them as a Compound object. + + Parameters[:]{.colon} + + : **file_name** (*Union\[PathLike,* *str,* *bytes\]*) -- file path of STEP file to import + + Raises[:]{.colon} + + : **ValueError** -- can't open file + + Returns[:]{.colon} + + : contents of STEP file + + Return type[:]{.colon} + + : [*Compound*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Compound "topology.Compound"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} + +```{=html} + +``` + +[[import_stl]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[file_name]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[PathLike]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[str]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[bytes]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[Face]{.pre}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + +: Extract shape from an STL file and return it as a Face reference object. + + Note that importing with this method and creating a reference is very fast while creating an editable model (with Mesher) may take minutes depending on the size of the STL file. + + Parameters[:]{.colon} + + : **file_name** (*Union\[PathLike,* *str,* *bytes\]*) -- file path of STL file to import + + Raises[:]{.colon} + + : **ValueError** -- Could not import file + + Returns[:]{.colon} + + : STL model + + Return type[:]{.colon} + + : [*Face*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face "topology.Face"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} + +::: {#import_export.xhtml#d-mesh-import .section} +### 3D Mesh Import + +Both 3MF and STL import (and export) are provided with the [`Mesher`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#import_export.xhtml#mesher.Mesher "mesher.Mesher"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} class. + +For example: + +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + importer = Mesher() + cone, cyl = importer.read("example.3mf") + print( + f"{importer.mesh_count=}, {importer.vertex_counts=}, {importer.triangle_counts=}" + ) + print(f"Imported model unit: {importer.model_unit}") + print(f"{cone.label=}") + print(f"{cone.color.to_tuple()=}") + print(f"{cyl.label=}") + print(f"{cyl.color.to_tuple()=}") +::: +::: + +::: {.highlight-none .notranslate} +::: highlight + importer.mesh_count=2, importer.vertex_counts=[66, 52], importer.triangle_counts=[128, 100] + Imported model unit: Unit.MM + cone.label='blue' + cone.color.to_tuple()=(0.0, 0.0, 1.0, 1.0) + cyl.label='red' + cyl.color.to_tuple()=(1.0, 0.0, 0.0, 1.0) +::: +::: +::: +::: +::: + +::: clearer +::: +::: +::: + +::: clearer +::: +::: + +[]{#advanced.xhtml} + +::: document +::: documentwrapper +::: {.body role="main"} +::: {#advanced.xhtml#advanced-topics .section} +# Advanced Topics + +::: {.toctree-wrapper .compound} +- [Performance considerations in algebra mode](#algebra_performance.xhtml){.reference .internal} +- [Location arithmetic for algebra mode](#location_arithmetic.xhtml){.reference .internal} + - [Position a shape relative to the XY plane](#location_arithmetic.xhtml#position-a-shape-relative-to-the-xy-plane){.reference .internal} + - [Relative positioning to a plane](#location_arithmetic.xhtml#relative-positioning-to-a-plane){.reference .internal} +- [Algebraic definition](#algebra_definition.xhtml){.reference .internal} + - [Objects and arithmetic](#algebra_definition.xhtml#objects-and-arithmetic){.reference .internal} + - [Locations, planes and location arithmetic](#algebra_definition.xhtml#locations-planes-and-location-arithmetic){.reference .internal} +- [CAD Object Centers](#center.xhtml){.reference .internal} +- [Debugging & Logging](#debugging_logging.xhtml){.reference .internal} + - [Python Debugger](#debugging_logging.xhtml#python-debugger){.reference .internal} + - [Logging](#debugging_logging.xhtml#logging){.reference .internal} + - [Printing](#debugging_logging.xhtml#printing){.reference .internal} +::: +::: + +::: clearer +::: +::: +::: + +::: clearer +::: +::: + +[]{#algebra_performance.xhtml} + +::: document +::: documentwrapper +::: {.body role="main"} +::: {#algebra_performance.xhtml#performance-considerations-in-algebra-mode .section} +[]{#algebra_performance.xhtml#algebra-performance} + +# Performance considerations in algebra mode + +Creating lots of Shapes in a loop means for every step `fuse`{.docutils .literal .notranslate} and `clean`{.docutils .literal .notranslate} will be called. In an example like the below, both functions get slower and slower the more objects are already fused. Overall it takes on an M1 Mac 4.76 sec. + +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + diam = 80 + holes = Sketch() + r = Rectangle(2, 2) + for loc in GridLocations(4, 4, 20, 20): + if loc.position.X**2 + loc.position.Y**2 < (diam / 2 - 1.8) ** 2: + holes += loc * r + + c = Circle(diam / 2) - holes +::: +::: + +One way to avoid it is to use lazy evaluation for the algebra operations. Just collect all objects and then call `fuse`{.docutils .literal .notranslate} (`+`{.docutils .literal .notranslate}) once with all objects and `clean`{.docutils .literal .notranslate} once. Overall it takes 0.19 sec. + +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + r = Rectangle(2, 2) + holes = [ + loc * r + for loc in GridLocations(4, 4, 20, 20).locations + if loc.position.X**2 + loc.position.Y**2 < (diam / 2 - 1.8) ** 2 + ] + + c = Circle(diam / 2) - holes +::: +::: + +Another way to leverage the vectorized algebra operations is to add a list comprehension of objects to an empty `Part`{.docutils .literal .notranslate}, `Sketch`{.docutils .literal .notranslate} or `Curve`{.docutils .literal .notranslate}: + +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + polygons = Sketch() + [ + loc * RegularPolygon(radius=5, side_count=5) + for loc in GridLocations(40, 30, 2, 2) + ] +::: +::: + +This again ensures one single `fuse`{.docutils .literal .notranslate} and `clean`{.docutils .literal .notranslate} call. +::: + +::: clearer +::: +::: +::: + +::: clearer +::: +::: + +[]{#location_arithmetic.xhtml} + +::: document +::: documentwrapper +::: {.body role="main"} +::: {#location_arithmetic.xhtml#location-arithmetic-for-algebra-mode .section} +[]{#location_arithmetic.xhtml#location-arithmetics} + +# Location arithmetic for algebra mode + +::: {#location_arithmetic.xhtml#position-a-shape-relative-to-the-xy-plane .section} +## Position a shape relative to the XY plane + +For the following use the helper function: + +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + def location_symbol(location: Location, scale: float = 1) -> Compound: + return Compound.make_triad(axes_scale=scale).locate(location) + + def plane_symbol(plane: Plane, scale: float = 1) -> Compound: + triad = Compound.make_triad(axes_scale=scale) + circle = Circle(scale * .8).edge() + return (triad + circle).locate(plane.location) +::: +::: + +1. **Positioning at a location** + + >
+ > + > ::: {.highlight-build123d .notranslate} + > ::: highlight + > ::: + > ::: + > + > loc = Location((0.1, 0.2, 0.3), (10, 20, 30)) + > + > face = loc \* Rectangle(1, 2) + > + > show_object(face, name="face") show_object(location_symbol(loc), name="location") + > + >
+ +![](_images/location-example-01.png) + +2. **Positioning on a plane** + + >
+ > + > ::: {.highlight-build123d .notranslate} + > ::: highlight + > ::: + > ::: + > + > plane = Plane.XZ + > + > face = plane \* Rectangle(1, 2) + > + > show_object(face, name="face") show_object(plane_symbol(plane), name="plane") + > + >
+ +![](_images/location-example-07.png) + +Note: The `x`{.docutils .literal .notranslate}-axis and the `y`{.docutils .literal .notranslate}-axis of the plane are on the `x`{.docutils .literal .notranslate}-axis and the `z`{.docutils .literal .notranslate}-axis of the world coordinate system (red and blue axis). +::: + +::: {#location_arithmetic.xhtml#relative-positioning-to-a-plane .section} +## Relative positioning to a plane + +1. **Position an object on a plane relative to the plane** + + >
+ > + > ::: {.highlight-build123d .notranslate} + > ::: highlight + > ::: + > ::: + > + > loc = Location((0.1, 0.2, 0.3), (10, 20, 30)) + > + > face = loc \* Rectangle(1,2) + > + > box = Plane(loc) \* Pos(0.2, 0.4, 0.1) \* Box(0.2, 0.2, 0.2) \# box = Plane(face.location) \* Pos(0.2, 0.4, 0.1) \* Box(0.2, 0.2, 0.2) \# box = loc \* Pos(0.2, 0.4, 0.1) \* Box(0.2, 0.2, 0.2) + > + > show_object(face, name="face") show_object(location_symbol(loc), name="location") show_object(box, name="box") + > + >
+ +![](_images/location-example-02.png) + +The `X`{.docutils .literal .notranslate}, `Y`{.docutils .literal .notranslate}, `Z`{.docutils .literal .notranslate} components of `Pos(0.2, 0.4, 0.1)`{.docutils .literal .notranslate} are relative to the `x`{.docutils .literal .notranslate}-axis, `y`{.docutils .literal .notranslate}-axis or `z`{.docutils .literal .notranslate}-axis of the underlying location `loc`{.docutils .literal .notranslate}. + +Note: `Plane(loc) *`{.docutils .literal .notranslate}, `Plane(face.location) *`{.docutils .literal .notranslate} and `loc *`{.docutils .literal .notranslate} are equivalent in this example. + +2. **Rotate an object on a plane relative to the plane** + + >
+ > + > ::: {.highlight-build123d .notranslate} + > ::: highlight + > ::: + > ::: + > + > loc = Location((0.1, 0.2, 0.3), (10, 20, 30)) + > + > face = loc \* Rectangle(1,2) + > + > box = Plane(loc) \* Rot(Z=80) \* Box(0.2, 0.2, 0.2) + > + > show_object(face, name="face") show_object(location_symbol(loc), name="location") show_object(box, name="box") + > + >
+ +![](_images/location-example-03.png) + +The box is rotated via `Rot(Z=80)`{.docutils .literal .notranslate} around the `z`{.docutils .literal .notranslate}-axis of the underlying location (and not of the z-axis of the world). + +More general: + +>
+> +> ::: {.highlight-build123d .notranslate} +> ::: highlight +> ::: +> ::: +> +> loc = Location((0.1, 0.2, 0.3), (10, 20, 30)) +> +> face = loc \* Rectangle(1,2) +> +> box = loc \* Rot(20, 40, 80) \* Box(0.2, 0.2, 0.2) +> +> show_object(face, name="face") show_object(location_symbol(loc), name="location") show_object(box, name="box") +> +>
+ +![](_images/location-example-04.png) + +The box is rotated via `Rot(20, 40, 80)`{.docutils .literal .notranslate} around all three axes relative to the plane. + +3. **Rotate and position an object relative to a location** + + >
+ > + > ::: {.highlight-build123d .notranslate} + > ::: highlight + > ::: + > ::: + > + > loc = Location((0.1, 0.2, 0.3), (10, 20, 30)) + > + > face = loc \* Rectangle(1,2) + > + > box = loc \* Rot(20, 40, 80) \* Pos(0.2, 0.4, 0.1) \* Box(0.2, 0.2, 0.2) + > + > show_object(face, name="face") show_object(location_symbol(loc), name="location") show_object(box, name="box") show_object(location_symbol(loc \* Rot(20, 40, 80), 0.5), options={"color":(0, 255, 255)}, name="local_location") + > + >
+ +![](_images/location-example-05.png) + +The box is positioned via `Pos(0.2, 0.4, 0.1)`{.docutils .literal .notranslate} relative to the location `loc * Rot(20, 40, 80)`{.docutils .literal .notranslate} + +4. **Position and rotate an object relative to a location** + + >
+ > + > ::: {.highlight-build123d .notranslate} + > ::: highlight + > ::: + > ::: + > + > loc = Location((0.1, 0.2, 0.3), (10, 20, 30)) + > + > face = loc \* Rectangle(1,2) + > + > box = loc \* Pos(0.2, 0.4, 0.1) \* Rot(20, 40, 80) \* Box(0.2, 0.2, 0.2) + > + > show_object(face, name="face") show_object(location_symbol(loc), name="location") show_object(box, name="box") show_object(location_symbol(loc \* Pos(0.2, 0.4, 0.1), 0.5), options={"color":(0, 255, 255)}, name="local_location") + > + >
+ +![](_images/location-example-06.png) + +Note: This is the same as `box = loc * Location((0.2, 0.4, 0.1), (20, 40, 80)) * Box(0.2, 0.2, 0.2)`{.docutils .literal .notranslate} +::: +::: + +::: clearer +::: +::: +::: + +::: clearer +::: +::: + +[]{#algebra_definition.xhtml} + +::: document +::: documentwrapper +::: {.body role="main"} +::: {#algebra_definition.xhtml#algebraic-definition .section} +[]{#algebra_definition.xhtml#algebra-definition} + +# Algebraic definition + +::: {#algebra_definition.xhtml#objects-and-arithmetic .section} +## Objects and arithmetic + +**Set definitions:** + +[\\(C\^3\\)]{.math .notranslate .nohighlight} is the set of all `Part`{.docutils .literal .notranslate} objects `p`{.docutils .literal .notranslate} with `p._dim = 3`{.docutils .literal .notranslate} + +[\\(C\^2\\)]{.math .notranslate .nohighlight} is the set of all `Sketch`{.docutils .literal .notranslate} objects `s`{.docutils .literal .notranslate} with `s._dim = 2`{.docutils .literal .notranslate} + +[\\(C\^1\\)]{.math .notranslate .nohighlight} is the set of all `Curve`{.docutils .literal .notranslate} objects `c`{.docutils .literal .notranslate} with `c._dim = 1`{.docutils .literal .notranslate} + +**Neutral elements:** + +[\\(c\^3_0\\)]{.math .notranslate .nohighlight} is the empty `Part`{.docutils .literal .notranslate} object `p0 = Part()`{.docutils .literal .notranslate} with `p0._dim = 3`{.docutils .literal .notranslate} and `p0.wrapped = None`{.docutils .literal .notranslate} + +[\\(c\^2_0\\)]{.math .notranslate .nohighlight} is the empty `Sketch`{.docutils .literal .notranslate} object `s0 = Sketch()`{.docutils .literal .notranslate} with `s0._dim = 2`{.docutils .literal .notranslate} and `s0.wrapped = None`{.docutils .literal .notranslate} + +[\\(c\^1_0\\)]{.math .notranslate .nohighlight} is the empty `Curve`{.docutils .literal .notranslate} object `c0 = Curve()`{.docutils .literal .notranslate} with `c0._dim = 1`{.docutils .literal .notranslate} and `c0.wrapped = None`{.docutils .literal .notranslate} + +**Sets of predefined basic shapes:** + +[\\(B\^3 := \\lbrace\\)]{.math .notranslate .nohighlight} `Part`{.docutils .literal .notranslate}, `Box`{.docutils .literal .notranslate}, `Cylinder`{.docutils .literal .notranslate}, `Cone`{.docutils .literal .notranslate}, `Sphere`{.docutils .literal .notranslate}, `Torus`{.docutils .literal .notranslate}, `Wedge`{.docutils .literal .notranslate}, `Hole`{.docutils .literal .notranslate}, `CounterBoreHole`{.docutils .literal .notranslate}, `CounterSinkHole`{.docutils .literal .notranslate} [\\(\\rbrace\\)]{.math .notranslate .nohighlight} + +[\\(B\^2 := \\lbrace\\)]{.math .notranslate .nohighlight} `Sketch`{.docutils .literal .notranslate}, `Rectangle`{.docutils .literal .notranslate}, `Circle`{.docutils .literal .notranslate}, `Ellipse`{.docutils .literal .notranslate}, `Rectangle`{.docutils .literal .notranslate}, `Polygon`{.docutils .literal .notranslate}, `RegularPolygon`{.docutils .literal .notranslate}, `Text`{.docutils .literal .notranslate}, `Trapezoid`{.docutils .literal .notranslate}, `SlotArc`{.docutils .literal .notranslate}, `SlotCenterPoint`{.docutils .literal .notranslate}, `SlotCenterToCenter`{.docutils .literal .notranslate}, `SlotOverall`{.docutils .literal .notranslate} [\\(\\rbrace\\)]{.math .notranslate .nohighlight} + +[\\(B\^1 := \\lbrace\\)]{.math .notranslate .nohighlight} `Curve`{.docutils .literal .notranslate}, `Bezier`{.docutils .literal .notranslate}, `FilletPolyline`{.docutils .literal .notranslate}, `PolarLine`{.docutils .literal .notranslate}, `Polyline`{.docutils .literal .notranslate}, `Spline`{.docutils .literal .notranslate}, `Helix`{.docutils .literal .notranslate}, `CenterArc`{.docutils .literal .notranslate}, `EllipticalCenterArc`{.docutils .literal .notranslate}, `ParabolicCenterArc`{.docutils .literal .notranslate}, `HyperbolicCenterArc`{.docutils .literal .notranslate}, `RadiusArc`{.docutils .literal .notranslate}, `SagittaArc`{.docutils .literal .notranslate}, `TangentArc`{.docutils .literal .notranslate}, `ThreePointArc`{.docutils .literal .notranslate}, `JernArc`{.docutils .literal .notranslate} [\\(\\rbrace\\)]{.math .notranslate .nohighlight} + +with [\\(B\^3 \\subset C\^3, B\^2 \\subset C\^2\\)]{.math .notranslate .nohighlight} and [\\(B\^1 \\subset C\^1\\)]{.math .notranslate .nohighlight} + +**Operations:** + +[\\(+: C\^n \\times C\^n \\rightarrow C\^n\\)]{.math .notranslate .nohighlight} with [\\((a,b) \\mapsto a + b\\)]{.math .notranslate .nohighlight}, [\\(\\;\\)]{.math .notranslate .nohighlight} for [\\(n=1,2,3\\)]{.math .notranslate .nohighlight} + +>
+> +> [\\(\\; a + b :=\\)]{.math .notranslate .nohighlight} `a.fuse(b)`{.docutils .literal .notranslate} for each operation +> +>
+ +[\\(-: C\^n \\rightarrow C\^n\\)]{.math .notranslate .nohighlight} with [\\(a \\mapsto -a\\)]{.math .notranslate .nohighlight}, [\\(\\;\\)]{.math .notranslate .nohighlight} for [\\(n=1,2,3\\)]{.math .notranslate .nohighlight} + +>
+> +> [\\(\\; b + (-a) :=\\)]{.math .notranslate .nohighlight} `b.cut(a)`{.docutils .literal .notranslate} for each operation (implicit definition) +> +>
+ +[\\(\\&: C\^n \\times C\^n \\rightarrow C\^n\\)]{.math .notranslate .nohighlight} with [\\((a,b) \\mapsto a \\; \\& \\; b\\)]{.math .notranslate .nohighlight}, [\\(\\;\\)]{.math .notranslate .nohighlight} for [\\(n=2,3\\)]{.math .notranslate .nohighlight} + +>
+> +> [\\(\\; a \\; \\& \\; b :=\\)]{.math .notranslate .nohighlight} `a.intersect(b)`{.docutils .literal .notranslate} for each operation +> +> - [\\(\\&\\)]{.math .notranslate .nohighlight} is not defined for [\\(n=1\\)]{.math .notranslate .nohighlight} in build123d +> +> - The following relationship holds: [\\(a \\; \\& \\; b = (a + b) + -(a + (-b)) + -(b + (-a))\\)]{.math .notranslate .nohighlight} +> +>
+ +**Abelian groups** + +[\\(( C\^n, \\; c\^n_0, \\; +, \\; -)\\)]{.math .notranslate .nohighlight} [\\(\\;\\)]{.math .notranslate .nohighlight} are abelian groups for [\\(n=1,2,3\\)]{.math .notranslate .nohighlight}. + +- The implementation `a - b = a.cut(b)`{.docutils .literal .notranslate} needs to be read as [\\(a + (-b)\\)]{.math .notranslate .nohighlight} since the group does not have a binary `-`{.docutils .literal .notranslate} operation. As such, [\\(a - (b - c) = a + -(b + -c)) \\ne a - b + c\\)]{.math .notranslate .nohighlight} + +- This definition also includes that neither `-`{.docutils .literal .notranslate} nor `&`{.docutils .literal .notranslate} are commutative. +::: + +::: {#algebra_definition.xhtml#locations-planes-and-location-arithmetic .section} +## Locations, planes and location arithmetic + +**Set definitions:** + +[\\(L := \\lbrace\\)]{.math .notranslate .nohighlight} `Location((x, y, z), (a, b, c))`{.docutils .literal .notranslate} [\\(: x,y,z \\in R \\land a,b,c \\in R \\rbrace\\;\\)]{.math .notranslate .nohighlight} + +>
+> +> with [\\(a,b,c\\)]{.math .notranslate .nohighlight} being angles in degrees. +> +>
+ +[\\(P := \\lbrace\\)]{.math .notranslate .nohighlight} `Plane(o, x, z)`{.docutils .literal .notranslate} [\\(: o,x,z ∈ R\^3 \\land \\\|x\\\| = \\\|z\\\| = 1\\rbrace\\)]{.math .notranslate .nohighlight} + +>
+> +> with `o`{.docutils .literal .notranslate} being the origin and `x`{.docutils .literal .notranslate}, `z`{.docutils .literal .notranslate} the x- and z-direction of the plane. +> +>
+ +Neutral element: [\\(\\; l_0 \\in L\\)]{.math .notranslate .nohighlight}: `Location()`{.docutils .literal .notranslate} + +**Operations:** + +[\\(\*: L \\times L \\rightarrow L\\)]{.math .notranslate .nohighlight} with [\\((l_1,l_2) \\mapsto l_1 \* l_2\\)]{.math .notranslate .nohighlight} + +>
+> +> [\\(\\; l_1 \* l_2 :=\\)]{.math .notranslate .nohighlight} `l1 * l2`{.docutils .literal .notranslate} (multiply two locations) +> +>
+ +[\\(\*: P \\times L \\rightarrow P\\)]{.math .notranslate .nohighlight} with [\\((p,l) \\mapsto p \* l\\)]{.math .notranslate .nohighlight} + +>
+> +> [\\(\\; p \* l :=\\)]{.math .notranslate .nohighlight} `Plane(p.location * l)`{.docutils .literal .notranslate} (move plane [\\(p \\in P\\)]{.math .notranslate .nohighlight} to location [\\(l \\in L\\)]{.math .notranslate .nohighlight}) +> +>
+ +Inverse element: [\\(\\; l\^{-1} \\in L\\)]{.math .notranslate .nohighlight}: `l.inverse()`{.docutils .literal .notranslate} + +**Placing objects onto planes** + +[\\(\*: P \\times C\^n \\rightarrow C\^n \\;\\)]{.math .notranslate .nohighlight} with [\\((p,c) \\mapsto p \* c\\)]{.math .notranslate .nohighlight}, [\\(\\;\\)]{.math .notranslate .nohighlight} for [\\(n=1,2,3\\)]{.math .notranslate .nohighlight} + +>
+> +> Locate an object [\\(c \\in C\^n\\)]{.math .notranslate .nohighlight} onto plane [\\(p \\in P\\)]{.math .notranslate .nohighlight}, i.e. `c.moved(p.location)`{.docutils .literal .notranslate} +> +>
+ +**Placing objects at locations** + +[\\(\*: L \\times C\^n \\rightarrow C\^n \\;\\)]{.math .notranslate .nohighlight} with [\\((l,c) \\mapsto l \* c\\)]{.math .notranslate .nohighlight}, [\\(\\;\\)]{.math .notranslate .nohighlight} for [\\(n=1,2,3\\)]{.math .notranslate .nohighlight} + +>
+> +> Locate an object [\\(c \\in C\^n\\)]{.math .notranslate .nohighlight} at location [\\(l \\in L\\)]{.math .notranslate .nohighlight}, i.e. `c.moved(l)`{.docutils .literal .notranslate} +> +>
+::: +::: + +::: clearer +::: +::: +::: + +::: clearer +::: +::: + +[]{#center.xhtml} + +::: document +::: documentwrapper +::: {.body role="main"} +::: {#center.xhtml#cad-object-centers .section} +# CAD Object Centers + +Finding the center of a CAD object is a surprisingly complex operation. To illustrate let's consider two examples: a simple isosceles triangle and a curved line (their bounding boxes are shown with dashed lines): + +![](_images/center.svg){style="width: 49%;"} ![](_images/one_d_center.svg){style="width: 49%;"} + +One can see that there is are significant differences between the different types of centers. To allow the designer to choose the center that makes the most sense for the given shape there are three possible values for the [`CenterOf`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.CenterOf "build_enums.CenterOf"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} Enum: + + [`CenterOf`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.CenterOf "build_enums.CenterOf"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} Symbol 1D 2D 3D Compound + ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- -------- ---- ---- ---- ---------- + CenterOf.BOUNDING_BOX □ ✓ ✓ ✓ ✓ + CenterOf.GEOMETRY △ ✓ ✓ + CenterOf.MASS ○ ✓ ✓ ✓ ✓ +::: + +::: clearer +::: +::: +::: + +::: clearer +::: +::: + +[]{#debugging_logging.xhtml} + +::: document +::: documentwrapper +::: {.body role="main"} +::: {#debugging_logging.xhtml#debugging-logging .section} +# Debugging & Logging + +Debugging problems with your build123d design involves the same techniques one would use to debug any Python source code; however, there are some specific techniques that might be of assistance. The following sections describe these techniques. + +::: {#debugging_logging.xhtml#python-debugger .section} +## Python Debugger + +Many Python IDEs have step by step debugging systems that can be used to walk through your code monitoring its operation with full visibility of all Python objects. Here is a screenshot of the Visual Studio Code debugger in action: + +![](_images/VSC_debugger.png){.align-center} + +This shows that a break-point has been encountered and the code operation has been stopped. From here all of the Python variables are visible and the system is waiting on input from the user on how to proceed. One can enter the code that assigns `top_face`{.docutils .literal .notranslate} by pressing the down arrow button on the top right. Following code execution like this is a very powerful debug technique. +::: + +::: {#debugging_logging.xhtml#logging .section} +## Logging + +Build123d support standard python logging and generates its own log stream. If one is using **cq-editor** as a display system there is a built in `Log viewer`{.docutils .literal .notranslate} tab that shows the current log stream - here is an example of a log stream: + +::: {.highlight-bash .notranslate} +::: highlight + [18:43:44.678646] INFO: Entering BuildPart with mode=Mode.ADD which is in different scope as parent + [18:43:44.679233] INFO: WorkplaneList is pushing 1 workplanes: [Plane(o=(0.00, 0.00, 0.00), x=(1.00, 0.00, 0.00), z=(0.00, 0.00, 1.00))] + [18:43:44.679888] INFO: LocationList is pushing 1 points: [(p=(0.00, 0.00, 0.00), o=(-0.00, 0.00, -0.00))] + [18:43:44.681751] INFO: BuildPart context requested by Box + [18:43:44.685950] INFO: Completed integrating 1 object(s) into part with Mode=Mode.ADD + [18:43:44.690072] INFO: GridLocations is pushing 4 points: [(p=(-30.00, -20.00, 0.00), o=(-0.00, 0.00, -0.00)), (p=(-30.00, 20.00, 0.00), o=(-0.00, 0.00, -0.00)), (p=(30.00, -20.00, 0.00), o=(-0.00, 0.00, -0.00)), (p=(30.00, 20.00, 0.00), o=(-0.00, 0.00, -0.00))] + [18:43:44.691604] INFO: BuildPart context requested by Hole + [18:43:44.724628] INFO: Completed integrating 4 object(s) into part with Mode=Mode.SUBTRACT + [18:43:44.728681] INFO: GridLocations is popping 4 points + [18:43:44.747358] INFO: BuildPart context requested by chamfer + [18:43:44.762429] INFO: Completed integrating 1 object(s) into part with Mode=Mode.REPLACE + [18:43:44.765380] INFO: LocationList is popping 1 points + [18:43:44.766106] INFO: WorkplaneList is popping 1 workplanes + [18:43:44.766729] INFO: Exiting BuildPart +::: +::: + +The build123d logger is defined by: + +::: {.highlight-python .notranslate} +::: highlight + logging.getLogger("build123d").addHandler(logging.NullHandler()) + logger = logging.getLogger("build123d") +::: +::: + +To export logs to a file, the following configuration is recommended: + +::: {.highlight-python .notranslate} +::: highlight + logging.basicConfig( + filename="myapp.log", + level=logging.INFO, + format="%(name)s-%(levelname)s %(asctime)s - [%(filename)s:%(lineno)s - \ + %(funcName)20s() ] - %(message)s", + ) +::: +::: + +Logs can be easily placed in your code - here is an example: + +::: {.highlight-python .notranslate} +::: highlight + logger.info("Exiting %s", type(self).__name__) +::: +::: +::: + +::: {#debugging_logging.xhtml#printing .section} +## Printing + +Sometimes the best debugging aid is just placing a print statement in your code. Many of the build123d classes are setup to provide useful information beyond their class and location in memory, as follows: + +::: {.highlight-build123d .notranslate} +::: highlight + plane = Plane.XY.offset(1) + print(f"{plane=}") +::: +::: + +::: {.highlight-bash .notranslate} +::: highlight + plane=Plane(o=(0.00, 0.00, 1.00), x=(1.00, 0.00, 0.00), z=(0.00, 0.00, 1.00)) +::: +::: + +which shows the origin, x direction, and z direction of the plane. +::: +::: + +::: clearer +::: +::: +::: + +::: clearer +::: +::: + +[]{#cheat_sheet.xhtml} + +::: document +::: documentwrapper +::: {.body role="main"} +::: {#cheat_sheet.xhtml#cheat-sheet .section} +[]{#cheat_sheet.xhtml#id1} + +# Cheat Sheet + +::: {.sd-card .sd-sphinx-override .sd-mb-3 .sd-shadow-sm .docutils} +::: {.sd-card-body .docutils} +::: {.sd-card-title .sd-font-weight-bold .docutils} +Stateful Contexts +::: + +::: line-block +::: line +[`BuildLine`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#build_line.xhtml#build_line.BuildLine "build_line.BuildLine"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} [`BuildPart`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#build_part.xhtml#build_part.BuildPart "build_part.BuildPart"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} [`BuildSketch`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#build_sketch.xhtml#build_sketch.BuildSketch "build_sketch.BuildSketch"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} +::: + +::: line +[`GridLocations`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#builder_api_reference.xhtml#build_common.GridLocations "build_common.GridLocations"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} [`HexLocations`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#builder_api_reference.xhtml#build_common.HexLocations "build_common.HexLocations"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} [`Locations`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#builder_api_reference.xhtml#build_common.Locations "build_common.Locations"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} [`PolarLocations`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#builder_api_reference.xhtml#build_common.PolarLocations "build_common.PolarLocations"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} +::: +::: +::: +::: + +::: {.sd-card .sd-sphinx-override .sd-mb-3 .sd-shadow-sm .docutils} +::: {.sd-card-body .docutils} +::: {.sd-card-title .sd-font-weight-bold .docutils} +Objects +::: + +::: {.sd-container-fluid .sd-sphinx-override .sd-mb-4 .docutils} +::: {.sd-row .sd-row-cols-3 .sd-row-cols-xs-3 .sd-row-cols-sm-3 .sd-row-cols-md-3 .sd-row-cols-lg-3 .docutils} +::: {.sd-col .sd-d-flex-row .docutils} +::: {.sd-card .sd-sphinx-override .sd-w-100 .sd-shadow-sm .docutils} +::: {.sd-card-body .docutils} +::: {.sd-card-title .sd-font-weight-bold .docutils} +1D - BuildLine +::: + +::: line-block +::: line +[`Airfoil`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#objects.xhtml#objects_curve.Airfoil "objects_curve.Airfoil"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} +::: + +::: line +[`ArcArcTangentArc`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#objects.xhtml#objects_curve.ArcArcTangentArc "objects_curve.ArcArcTangentArc"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} +::: + +::: line +[`ArcArcTangentLine`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#objects.xhtml#objects_curve.ArcArcTangentLine "objects_curve.ArcArcTangentLine"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} +::: + +::: line +[`Bezier`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#objects.xhtml#objects_curve.Bezier "objects_curve.Bezier"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} +::: + +::: line +[`BlendCurve`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#objects.xhtml#objects_curve.BlendCurve "objects_curve.BlendCurve"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} +::: + +::: line +[`CenterArc`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#objects.xhtml#objects_curve.CenterArc "objects_curve.CenterArc"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} +::: + +::: line +[`DoubleTangentArc`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#objects.xhtml#objects_curve.DoubleTangentArc "objects_curve.DoubleTangentArc"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} +::: + +::: line +[`EllipticalCenterArc`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#objects.xhtml#objects_curve.EllipticalCenterArc "objects_curve.EllipticalCenterArc"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} +::: + +::: line +[`ParabolicCenterArc`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#objects.xhtml#objects_curve.ParabolicCenterArc "objects_curve.ParabolicCenterArc"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} +::: + +::: line +[`HyperbolicCenterArc`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#objects.xhtml#objects_curve.HyperbolicCenterArc "objects_curve.HyperbolicCenterArc"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} +::: + +::: line +[`FilletPolyline`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#objects.xhtml#objects_curve.FilletPolyline "objects_curve.FilletPolyline"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} +::: + +::: line +[`Helix`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#objects.xhtml#objects_curve.Helix "objects_curve.Helix"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} +::: + +::: line +[`IntersectingLine`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#objects.xhtml#objects_curve.IntersectingLine "objects_curve.IntersectingLine"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} +::: + +::: line +[`JernArc`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#objects.xhtml#objects_curve.JernArc "objects_curve.JernArc"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} +::: + +::: line +[`Line`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#objects.xhtml#objects_curve.Line "objects_curve.Line"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} +::: + +::: line +[`PointArcTangentArc`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#objects.xhtml#objects_curve.PointArcTangentArc "objects_curve.PointArcTangentArc"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} +::: + +::: line +[`PointArcTangentLine`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#objects.xhtml#objects_curve.PointArcTangentLine "objects_curve.PointArcTangentLine"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} +::: + +::: line +[`PolarLine`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#objects.xhtml#objects_curve.PolarLine "objects_curve.PolarLine"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} +::: + +::: line +[`Polyline`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#objects.xhtml#objects_curve.Polyline "objects_curve.Polyline"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} +::: + +::: line +[`RadiusArc`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#objects.xhtml#objects_curve.RadiusArc "objects_curve.RadiusArc"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} +::: + +::: line +[`SagittaArc`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#objects.xhtml#objects_curve.SagittaArc "objects_curve.SagittaArc"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} +::: + +::: line +[`Spline`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#objects.xhtml#objects_curve.Spline "objects_curve.Spline"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} +::: + +::: line +[`TangentArc`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#objects.xhtml#objects_curve.TangentArc "objects_curve.TangentArc"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} +::: + +::: line +[`ThreePointArc`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#objects.xhtml#objects_curve.ThreePointArc "objects_curve.ThreePointArc"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} +::: +::: +::: +::: +::: + +::: {.sd-col .sd-d-flex-row .docutils} +::: {.sd-card .sd-sphinx-override .sd-w-100 .sd-shadow-sm .docutils} +::: {.sd-card-body .docutils} +::: {.sd-card-title .sd-font-weight-bold .docutils} +2D - BuildSketch +::: + +::: line-block +::: line +[`Arrow`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#objects.xhtml#drafting.Arrow "drafting.Arrow"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} +::: + +::: line +[`ArrowHead`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#objects.xhtml#drafting.ArrowHead "drafting.ArrowHead"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} +::: + +::: line +[`Circle`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#objects.xhtml#objects_sketch.Circle "objects_sketch.Circle"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} +::: + +::: line +[`DimensionLine`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#objects.xhtml#drafting.DimensionLine "drafting.DimensionLine"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} +::: + +::: line +[`Ellipse`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#objects.xhtml#objects_sketch.Ellipse "objects_sketch.Ellipse"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} +::: + +::: line +[`ExtensionLine`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#objects.xhtml#drafting.ExtensionLine "drafting.ExtensionLine"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} +::: + +::: line +[`Polygon`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#objects.xhtml#objects_sketch.Polygon "objects_sketch.Polygon"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} +::: + +::: line +[`Rectangle`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#objects.xhtml#objects_sketch.Rectangle "objects_sketch.Rectangle"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} +::: + +::: line +[`RectangleRounded`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#objects.xhtml#objects_sketch.RectangleRounded "objects_sketch.RectangleRounded"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} +::: + +::: line +[`RegularPolygon`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#objects.xhtml#objects_sketch.RegularPolygon "objects_sketch.RegularPolygon"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} +::: + +::: line +[`SlotArc`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#objects.xhtml#objects_sketch.SlotArc "objects_sketch.SlotArc"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} +::: + +::: line +[`SlotCenterPoint`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#objects.xhtml#objects_sketch.SlotCenterPoint "objects_sketch.SlotCenterPoint"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} +::: + +::: line +[`SlotCenterToCenter`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#objects.xhtml#objects_sketch.SlotCenterToCenter "objects_sketch.SlotCenterToCenter"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} +::: + +::: line +[`SlotOverall`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#objects.xhtml#objects_sketch.SlotOverall "objects_sketch.SlotOverall"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} +::: + +::: line +[`Text`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#objects.xhtml#objects_sketch.Text "objects_sketch.Text"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} +::: + +::: line +[`TechnicalDrawing`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#objects.xhtml#drafting.TechnicalDrawing "drafting.TechnicalDrawing"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} +::: + +::: line +[`Trapezoid`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#objects.xhtml#objects_sketch.Trapezoid "objects_sketch.Trapezoid"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} +::: + +::: line +[`Triangle`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#objects.xhtml#objects_sketch.Triangle "objects_sketch.Triangle"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} +::: +::: +::: +::: +::: + +::: {.sd-col .sd-d-flex-row .docutils} +::: {.sd-card .sd-sphinx-override .sd-w-100 .sd-shadow-sm .docutils} +::: {.sd-card-body .docutils} +::: {.sd-card-title .sd-font-weight-bold .docutils} +3D - BuildPart +::: + +::: line-block +::: line +[`Box`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#objects.xhtml#objects_part.Box "objects_part.Box"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} +::: + +::: line +[`Cone`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#objects.xhtml#objects_part.Cone "objects_part.Cone"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} +::: + +::: line +[`CounterBoreHole`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#objects.xhtml#objects_part.CounterBoreHole "objects_part.CounterBoreHole"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} +::: + +::: line +[`CounterSinkHole`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#objects.xhtml#objects_part.CounterSinkHole "objects_part.CounterSinkHole"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} +::: + +::: line +[`Cylinder`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#objects.xhtml#objects_part.Cylinder "objects_part.Cylinder"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} +::: + +::: line +[`Hole`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#objects.xhtml#objects_part.Hole "objects_part.Hole"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} +::: + +::: line +[`Sphere`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#objects.xhtml#objects_part.Sphere "objects_part.Sphere"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} +::: + +::: line +[`Torus`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#objects.xhtml#objects_part.Torus "objects_part.Torus"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} +::: + +::: line +[`Wedge`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#objects.xhtml#objects_part.Wedge "objects_part.Wedge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} +::: +::: +::: +::: +::: +::: +::: +::: +::: + +::: {.sd-card .sd-sphinx-override .sd-mb-3 .sd-shadow-sm .docutils} +::: {.sd-card-body .docutils} +::: {.sd-card-title .sd-font-weight-bold .docutils} +Operations +::: + +::: {.sd-container-fluid .sd-sphinx-override .sd-mb-4 .docutils} +::: {.sd-row .sd-row-cols-3 .sd-row-cols-xs-3 .sd-row-cols-sm-3 .sd-row-cols-md-3 .sd-row-cols-lg-3 .docutils} +::: {.sd-col .sd-d-flex-row .docutils} +::: {.sd-card .sd-sphinx-override .sd-w-100 .sd-shadow-sm .docutils} +::: {.sd-card-body .docutils} +::: {.sd-card-title .sd-font-weight-bold .docutils} +1D - BuildLine +::: + +::: line-block +::: line +[`add()`{.xref .py .py-func .docutils .literal .notranslate}](#operations.xhtml#operations_generic.add "operations_generic.add"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} +::: + +::: line +[`bounding_box()`{.xref .py .py-func .docutils .literal .notranslate}](#operations.xhtml#operations_generic.bounding_box "operations_generic.bounding_box"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} +::: + +::: line +[`mirror()`{.xref .py .py-func .docutils .literal .notranslate}](#operations.xhtml#operations_generic.mirror "operations_generic.mirror"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} +::: + +::: line +[`offset()`{.xref .py .py-func .docutils .literal .notranslate}](#operations.xhtml#operations_generic.offset "operations_generic.offset"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} +::: + +::: line +[`project()`{.xref .py .py-func .docutils .literal .notranslate}](#operations.xhtml#operations_generic.project "operations_generic.project"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} +::: + +::: line +[`scale()`{.xref .py .py-func .docutils .literal .notranslate}](#operations.xhtml#operations_generic.scale "operations_generic.scale"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} +::: + +::: line +[`split()`{.xref .py .py-func .docutils .literal .notranslate}](#operations.xhtml#operations_generic.split "operations_generic.split"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} +::: +::: +::: +::: +::: + +::: {.sd-col .sd-d-flex-row .docutils} +::: {.sd-card .sd-sphinx-override .sd-w-100 .sd-shadow-sm .docutils} +::: {.sd-card-body .docutils} +::: {.sd-card-title .sd-font-weight-bold .docutils} +2D - BuildSketch +::: + +::: line-block +::: line +[`add()`{.xref .py .py-func .docutils .literal .notranslate}](#operations.xhtml#operations_generic.add "operations_generic.add"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} +::: + +::: line +[`chamfer()`{.xref .py .py-func .docutils .literal .notranslate}](#operations.xhtml#operations_generic.chamfer "operations_generic.chamfer"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} +::: + +::: line +[`fillet()`{.xref .py .py-func .docutils .literal .notranslate}](#operations.xhtml#operations_generic.fillet "operations_generic.fillet"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} +::: + +::: line +[`full_round()`{.xref .py .py-func .docutils .literal .notranslate}](#operations.xhtml#operations_sketch.full_round "operations_sketch.full_round"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} +::: + +::: line +[`make_face()`{.xref .py .py-func .docutils .literal .notranslate}](#operations.xhtml#operations_sketch.make_face "operations_sketch.make_face"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} +::: + +::: line +[`make_hull()`{.xref .py .py-func .docutils .literal .notranslate}](#operations.xhtml#operations_sketch.make_hull "operations_sketch.make_hull"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} +::: + +::: line +[`mirror()`{.xref .py .py-func .docutils .literal .notranslate}](#operations.xhtml#operations_generic.mirror "operations_generic.mirror"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} +::: + +::: line +[`offset()`{.xref .py .py-func .docutils .literal .notranslate}](#operations.xhtml#operations_generic.offset "operations_generic.offset"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} +::: + +::: line +[`project()`{.xref .py .py-func .docutils .literal .notranslate}](#operations.xhtml#operations_generic.project "operations_generic.project"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} +::: + +::: line +[`scale()`{.xref .py .py-func .docutils .literal .notranslate}](#operations.xhtml#operations_generic.scale "operations_generic.scale"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} +::: + +::: line +[`split()`{.xref .py .py-func .docutils .literal .notranslate}](#operations.xhtml#operations_generic.split "operations_generic.split"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} +::: + +::: line +[`sweep()`{.xref .py .py-func .docutils .literal .notranslate}](#operations.xhtml#operations_generic.sweep "operations_generic.sweep"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} +::: + +::: line +[`trace()`{.xref .py .py-func .docutils .literal .notranslate}](#operations.xhtml#operations_sketch.trace "operations_sketch.trace"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} +::: +::: +::: +::: +::: + +::: {.sd-col .sd-d-flex-row .docutils} +::: {.sd-card .sd-sphinx-override .sd-w-100 .sd-shadow-sm .docutils} +::: {.sd-card-body .docutils} +::: {.sd-card-title .sd-font-weight-bold .docutils} +3D - BuildPart +::: + +::: line-block +::: line +[`add()`{.xref .py .py-func .docutils .literal .notranslate}](#operations.xhtml#operations_generic.add "operations_generic.add"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} +::: + +::: line +[`chamfer()`{.xref .py .py-func .docutils .literal .notranslate}](#operations.xhtml#operations_generic.chamfer "operations_generic.chamfer"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} +::: + +::: line +[`draft()`{.xref .py .py-func .docutils .literal .notranslate}](#operations.xhtml#operations_part.draft "operations_part.draft"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} +::: + +::: line +[`extrude()`{.xref .py .py-func .docutils .literal .notranslate}](#operations.xhtml#operations_part.extrude "operations_part.extrude"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} +::: + +::: line +[`fillet()`{.xref .py .py-func .docutils .literal .notranslate}](#operations.xhtml#operations_generic.fillet "operations_generic.fillet"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} +::: + +::: line +[`loft()`{.xref .py .py-func .docutils .literal .notranslate}](#operations.xhtml#operations_part.loft "operations_part.loft"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} +::: + +::: line +[`make_brake_formed()`{.xref .py .py-func .docutils .literal .notranslate}](#operations.xhtml#operations_part.make_brake_formed "operations_part.make_brake_formed"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} +::: + +::: line +[`mirror()`{.xref .py .py-func .docutils .literal .notranslate}](#operations.xhtml#operations_generic.mirror "operations_generic.mirror"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} +::: + +::: line +[`offset()`{.xref .py .py-func .docutils .literal .notranslate}](#operations.xhtml#operations_generic.offset "operations_generic.offset"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} +::: + +::: line +[`project()`{.xref .py .py-func .docutils .literal .notranslate}](#operations.xhtml#operations_generic.project "operations_generic.project"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} +::: + +::: line +[`revolve()`{.xref .py .py-func .docutils .literal .notranslate}](#operations.xhtml#operations_part.revolve "operations_part.revolve"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} +::: + +::: line +[`scale()`{.xref .py .py-func .docutils .literal .notranslate}](#operations.xhtml#operations_generic.scale "operations_generic.scale"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} +::: + +::: line +[`section()`{.xref .py .py-func .docutils .literal .notranslate}](#operations.xhtml#operations_part.section "operations_part.section"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} +::: + +::: line +[`split()`{.xref .py .py-func .docutils .literal .notranslate}](#operations.xhtml#operations_generic.split "operations_generic.split"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} +::: + +::: line +[`sweep()`{.xref .py .py-func .docutils .literal .notranslate}](#operations.xhtml#operations_generic.sweep "operations_generic.sweep"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} +::: +::: +::: +::: +::: +::: +::: +::: +::: + +::: {.sd-card .sd-sphinx-override .sd-mb-3 .sd-shadow-sm .docutils} +::: {.sd-card-body .docutils} +::: {.sd-card-title .sd-font-weight-bold .docutils} +Selectors +::: + +::: {.sd-container-fluid .sd-sphinx-override .sd-mb-4 .docutils} +::: {.sd-row .sd-row-cols-3 .sd-row-cols-xs-3 .sd-row-cols-sm-3 .sd-row-cols-md-3 .sd-row-cols-lg-3 .docutils} +::: {.sd-col .sd-d-flex-row .docutils} +::: {.sd-card .sd-sphinx-override .sd-w-100 .sd-shadow-sm .docutils} +::: {.sd-card-body .docutils} +::: {.sd-card-title .sd-font-weight-bold .docutils} +1D - BuildLine +::: + +::: line-block +::: line +[`vertices()`{.xref .py .py-meth .docutils .literal .notranslate}](#builder_api_reference.xhtml#build_common.Builder.vertices "build_common.Builder.vertices"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} +::: + +::: line +[`edges()`{.xref .py .py-meth .docutils .literal .notranslate}](#builder_api_reference.xhtml#build_common.Builder.edges "build_common.Builder.edges"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} +::: + +::: line +[`wires()`{.xref .py .py-meth .docutils .literal .notranslate}](#builder_api_reference.xhtml#build_common.Builder.wires "build_common.Builder.wires"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} +::: +::: +::: +::: +::: + +::: {.sd-col .sd-d-flex-row .docutils} +::: {.sd-card .sd-sphinx-override .sd-w-100 .sd-shadow-sm .docutils} +::: {.sd-card-body .docutils} +::: {.sd-card-title .sd-font-weight-bold .docutils} +2D - BuildSketch +::: + +::: line-block +::: line +[`vertices()`{.xref .py .py-meth .docutils .literal .notranslate}](#builder_api_reference.xhtml#build_common.Builder.vertices "build_common.Builder.vertices"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} +::: + +::: line +[`edges()`{.xref .py .py-meth .docutils .literal .notranslate}](#builder_api_reference.xhtml#build_common.Builder.edges "build_common.Builder.edges"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} +::: + +::: line +[`wires()`{.xref .py .py-meth .docutils .literal .notranslate}](#builder_api_reference.xhtml#build_common.Builder.wires "build_common.Builder.wires"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} +::: + +::: line +[`faces()`{.xref .py .py-meth .docutils .literal .notranslate}](#builder_api_reference.xhtml#build_common.Builder.faces "build_common.Builder.faces"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} +::: +::: +::: +::: +::: + +::: {.sd-col .sd-d-flex-row .docutils} +::: {.sd-card .sd-sphinx-override .sd-w-100 .sd-shadow-sm .docutils} +::: {.sd-card-body .docutils} +::: {.sd-card-title .sd-font-weight-bold .docutils} +3D - BuildPart +::: + +::: line-block +::: line +[`vertices()`{.xref .py .py-meth .docutils .literal .notranslate}](#builder_api_reference.xhtml#build_common.Builder.vertices "build_common.Builder.vertices"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} +::: + +::: line +[`edges()`{.xref .py .py-meth .docutils .literal .notranslate}](#builder_api_reference.xhtml#build_common.Builder.edges "build_common.Builder.edges"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} +::: + +::: line +[`wires()`{.xref .py .py-meth .docutils .literal .notranslate}](#builder_api_reference.xhtml#build_common.Builder.wires "build_common.Builder.wires"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} +::: + +::: line +[`faces()`{.xref .py .py-meth .docutils .literal .notranslate}](#builder_api_reference.xhtml#build_common.Builder.faces "build_common.Builder.faces"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} +::: + +::: line +[`solids()`{.xref .py .py-meth .docutils .literal .notranslate}](#builder_api_reference.xhtml#build_common.Builder.solids "build_common.Builder.solids"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} +::: +::: +::: +::: +::: +::: +::: +::: +::: + +::: {.sd-card .sd-sphinx-override .sd-mb-3 .sd-shadow-sm .docutils} +::: {.sd-card-body .docutils} +::: {.sd-card-title .sd-font-weight-bold .docutils} +Selector Operators +::: + + Operator Operand Method + ---------- ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- + \> [`Axis`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Axis "geometry.Axis"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}, [`Edge`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}, [`Wire`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Wire "topology.Wire"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}, [`SortBy`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.SortBy "build_enums.SortBy"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} [`sort_by()`{.xref .py .py-meth .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList.sort_by "topology.ShapeList.sort_by"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} + \< [`Axis`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Axis "geometry.Axis"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}, [`Edge`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}, [`Wire`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Wire "topology.Wire"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}, [`SortBy`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.SortBy "build_enums.SortBy"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} [`sort_by()`{.xref .py .py-meth .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList.sort_by "topology.ShapeList.sort_by"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} + \>\> [`Axis`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Axis "geometry.Axis"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}, [`Edge`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}, [`Wire`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Wire "topology.Wire"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}, [`SortBy`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.SortBy "build_enums.SortBy"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} [`group_by()`{.xref .py .py-meth .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList.group_by "topology.ShapeList.group_by"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}\[-1\] + \<\< [`Axis`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Axis "geometry.Axis"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}, [`Edge`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}, [`Wire`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Wire "topology.Wire"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}, [`SortBy`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.SortBy "build_enums.SortBy"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} [`group_by()`{.xref .py .py-meth .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList.group_by "topology.ShapeList.group_by"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}\[0\] + \| [`Axis`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Axis "geometry.Axis"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}, [`Plane`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Plane "geometry.Plane"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}, [`GeomType`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.GeomType "build_enums.GeomType"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} [`filter_by()`{.xref .py .py-meth .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList.filter_by "topology.ShapeList.filter_by"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} + \[\] python indexing / slicing + [`Axis`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Axis "geometry.Axis"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} [`filter_by_position()`{.xref .py .py-meth .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList.filter_by_position "topology.ShapeList.filter_by_position"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} +::: +::: + +::: {.sd-card .sd-sphinx-override .sd-mb-3 .sd-shadow-sm .docutils} +::: {.sd-card-body .docutils} +::: {.sd-card-title .sd-font-weight-bold .docutils} +Edge and Wire Operators +::: + + Operator Operand Method Description + ---------- ----------------------- ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ --------------------------------- + @ 0.0 \<= float \<= 1.0 [`position_at()`{.xref .py .py-meth .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Mixin1D.position_at "topology.Mixin1D.position_at"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} Position as Vector along object + \% 0.0 \<= float \<= 1.0 [`tangent_at()`{.xref .py .py-meth .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Mixin1D.tangent_at "topology.Mixin1D.tangent_at"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} Tangent as Vector along object + \^ 0.0 \<= float \<= 1.0 [`location_at()`{.xref .py .py-meth .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Mixin1D.location_at "topology.Mixin1D.location_at"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} Location along object +::: +::: + +::: {.sd-card .sd-sphinx-override .sd-mb-3 .sd-shadow-sm .docutils} +::: {.sd-card-body .docutils} +::: {.sd-card-title .sd-font-weight-bold .docutils} +Shape Operators +::: + + Operator Operand Method Description + ---------- --------- -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- --------------------------------------------- + == Any [`is_same()`{.xref .py .py-meth .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape.is_same "topology.Shape.is_same"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} Compare CAD objects not including meta data +::: +::: + +::: {.sd-card .sd-sphinx-override .sd-mb-3 .sd-shadow-sm .docutils} +::: {.sd-card-body .docutils} +::: {.sd-card-title .sd-font-weight-bold .docutils} +Plane Operators +::: + + Operator Operand Description + ---------- ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- ----------------------------- + == [`Plane`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Plane "geometry.Plane"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} Check for equality + != [`Plane`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Plane "geometry.Plane"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} Check for inequality + \- [`Plane`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Plane "geometry.Plane"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} Reverse direction of normal + \* [`Plane`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Plane "geometry.Plane"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} Relocate by Location +::: +::: + +::: {.sd-card .sd-sphinx-override .sd-mb-3 .sd-shadow-sm .docutils} +::: {.sd-card-body .docutils} +::: {.sd-card-title .sd-font-weight-bold .docutils} +Vector Operators +::: + + Operator Operand Method Description + ---------- ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- -------------------- + \+ [`Vector`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Vector "geometry.Vector"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} [`add()`{.xref .py .py-meth .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Vector.add "geometry.Vector.add"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} add + \- [`Vector`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Vector "geometry.Vector"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} [`sub()`{.xref .py .py-meth .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Vector.sub "geometry.Vector.sub"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} subtract + \* `float`{.docutils .literal .notranslate} [`multiply()`{.xref .py .py-meth .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Vector.multiply "geometry.Vector.multiply"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} multiply by scalar + / `float`{.docutils .literal .notranslate} [`multiply()`{.xref .py .py-meth .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Vector.multiply "geometry.Vector.multiply"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} divide by scalar +::: +::: + +::: {.sd-card .sd-sphinx-override .sd-mb-3 .sd-shadow-sm .docutils} +::: {.sd-card-body .docutils} +::: {.sd-card-title .sd-font-weight-bold .docutils} +Vertex Operators +::: + + Operator Operand Method + ---------- ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- ------------------------------------------------------------- + \+ [`Vertex`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Vertex "topology.Vertex"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} `add()`{.xref .py .py-meth .docutils .literal .notranslate} + \- [`Vertex`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Vertex "topology.Vertex"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} `sub()`{.xref .py .py-meth .docutils .literal .notranslate} +::: +::: + +::: {.sd-card .sd-sphinx-override .sd-mb-3 .sd-shadow-sm .docutils} +::: {.sd-card-body .docutils} +::: {.sd-card-title .sd-font-weight-bold .docutils} +Enums +::: + + ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- + [`Align`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Align "build_enums.Align"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} MIN, CENTER, MAX + `ApproxOption`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate} ARC, NONE, SPLINE + `AngularDirection`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate} CLOCKWISE, COUNTER_CLOCKWISE + [`CenterOf`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.CenterOf "build_enums.CenterOf"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} GEOMETRY, MASS, BOUNDING_BOX + `Extrinsic`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate} XYZ, XZY, YZX, YXZ, ZXY, ZYX, XYX, XZX, YZY, YXY, ZXZ, ZYZ + [`FontStyle`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.FontStyle "build_enums.FontStyle"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} REGULAR, BOLD, BOLDITALIC, ITALIC + `FrameMethod`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate} CORRECTED, FRENET + [`GeomType`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.GeomType "build_enums.GeomType"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} BEZIER, BSPLINE, CIRCLE, CONE, CYLINDER, ELLIPSE, EXTRUSION, HYPERBOLA, LINE, OFFSET, OTHER, PARABOLA, PLANE, REVOLUTION, SPHERE, TORUS + `Intrinsic`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate} XYZ, XZY, YZX, YXZ, ZXY, ZYX, XYX, XZX, YZY, YXY, ZXZ, ZYZ + `HeadType`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate} CURVED, FILLETED, STRAIGHT + [`Keep`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Keep "build_enums.Keep"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} ALL, TOP, BOTTOM, BOTH, INSIDE, OUTSIDE + [`Kind`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Kind "build_enums.Kind"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} ARC, INTERSECTION, TANGENT + `LengthMode`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate} DIAGONAL, HORIZONTAL, VERTICAL + `MeshType`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate} OTHER, MODEL, SUPPORT, SOLIDSUPPORT + [`Mode`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Mode "build_enums.Mode"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} ADD, SUBTRACT, INTERSECT, REPLACE, PRIVATE + `NumberDisplay`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate} DECIMAL, FRACTION + `PageSize`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate} A0, A1, A2, A3, A4, A5, A6, A7, A8, A9, A10, LEDGER, LEGAL, LETTER + `PositionMode`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate} LENGTH, PARAMETER + `PrecisionMode`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate} LEAST, AVERAGE, GREATEST, SESSION + [`Select`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Select "build_enums.Select"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} ALL, LAST, NEW + `Side`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate} BOTH, LEFT, RIGHT + [`SortBy`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.SortBy "build_enums.SortBy"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} LENGTH, RADIUS, AREA, VOLUME, DISTANCE + `TextAlign`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate} BOTTOM, CENTER, LEFT, RIGHT, TOP, TOPFIRSTLINE + [`Transition`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Transition "build_enums.Transition"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} RIGHT, ROUND, TRANSFORMED + `Unit`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate} MC, MM, CM, M, IN, FT + [`Until`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Until "build_enums.Until"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} FIRST, LAST, NEXT, PREVIOUS + ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- +::: +::: +::: + +::: clearer +::: +::: +::: + +::: clearer +::: +::: + +[]{#external.xhtml} + +::: document +::: documentwrapper +::: {.body role="main"} +::: {#external.xhtml#external-tools-and-libraries .section} +[]{#external.xhtml#external} + +# External Tools and Libraries + +The following sections describe tools and libraries external to build123d that extend its functionality. + +::: {#external.xhtml#editors-viewers .section} +## Editors & Viewers + +::: {#external.xhtml#ocp-vscode .section} +### ocp-vscode + +A viewer for OCP based Code-CAD (CadQuery, build123d) integrated into VS Code. + +See: [ocp-vscode](https://github.com/bernhard-42/vscode-ocp-cad-viewer){.reference .external}[ \[https://github.com/bernhard-42/vscode-ocp-cad-viewer\]]{.link-target} (formerly known as cq_vscode) + +Watch Jern create three build123d designs in realtime with Visual Studio Code and the ocp-vscode viewer extension in a timed event from the TooTallToby 2024 Spring Open Tournament: [build123d entry video](https://www.youtube.com/watch?v=UhUmMInlJic){.reference .external}[ \[https://www.youtube.com/watch?v=UhUmMInlJic\]]{.link-target} +::: + +::: {#external.xhtml#cq-editor-fork .section} +### cq-editor fork + +GUI editor based on PyQT. This fork has changes from jdegenstein to allow easier use with build123d. + +See: [jdegenstein's fork of cq-editor](https://github.com/jdegenstein/jmwright-CQ-Editor){.reference .external}[ \[https://github.com/jdegenstein/jmwright-CQ-Editor\]]{.link-target} +::: + +::: {#external.xhtml#yet-another-cad-viewer .section} +### Yet Another CAD Viewer + +A web-based CAD viewer for OCP models (CadQuery/build123d) that runs in any modern browser and supports static site deployment. Features include interactive inspection of faces, edges, and vertices, measurement tools, per-model clipping planes, transparency control, and hot reloading via `yacv-server`{.docutils .literal .notranslate}. It also has a build123d playground for editing and sharing models directly in the browser ([demo](https://yeicor-3d.github.io/yet-another-cad-viewer/#pg_code_url=https://raw.githubusercontent.com/gumyr/build123d/refs/heads/dev/examples/toy_truck.py){.reference .external}[ \[https://yeicor-3d.github.io/yet-another-cad-viewer/#pg_code_url=https://raw.githubusercontent.com/gumyr/build123d/refs/heads/dev/examples/toy_truck.py\]]{.link-target}). + +See: [Yet Another CAD Viewer](https://github.com/yeicor-3d/yet-another-cad-viewer){.reference .external}[ \[https://github.com/yeicor-3d/yet-another-cad-viewer\]]{.link-target} +::: + +::: {#external.xhtml#partcad-vs-code-extension .section} +### PartCAD VS Code extension + +A wrapper around `ocp-vscode`{.docutils .literal .notranslate} (see above) which requires build123d scripts to be packaged using `PartCAD`{.docutils .literal .notranslate} (see below). While it requires the overhead of maintaining the package, it provides some convenience features (such as UI controls to export models) as well as functional features (such as UI controls to pass parameters into build123d scripts and AI-based generative design tools). + +It's also the most convenient tool to create new packages and parts. More PDM and PLM features are expected to arrive soon. +::: +::: + +::: {#external.xhtml#part-libraries .section} +## Part Libraries + +::: {#external.xhtml#bd-warehouse .section} +### bd_warehouse + +On-demand generation of parametric parts that seamlessly integrate into build123d projects. + +Parts available include: + +>
+> +> - fastener - Nuts, Screws, Washers and custom holes +> +> - flange - Standardized parametric flanges +> +> - pipe - Standardized parametric pipes +> +> - thread - Parametric helical threads (Iso, Acme, Plastic, etc.) +> +>
+ +See: [bd_warehouse](https://bd-warehouse.readthedocs.io/en/latest/index.html){.reference .external}[ \[https://bd-warehouse.readthedocs.io/en/latest/index.html\]]{.link-target} +::: + +::: {#external.xhtml#bd-beams-and-bars .section} +### bd_beams_and_bars + +2D sections and 3D beams generation (UPN, IPN, UPE, flat bars, ...) + +See: [bd_beams_and_bars](https://bd-beams-and-bars.3d.experimentslabs.com/){.reference .external}[ \[https://bd-beams-and-bars.3d.experimentslabs.com/\]]{.link-target} +::: + +::: {#external.xhtml#superellipses-superellipsoids .section} +### Superellipses & Superellipsoids + +Superellipses are a more sophisticated alternative to rounded rectangles, with smoothly changing curvature. They are flexible shapes that can be adjusted by changing the "exponent" to get a result that varies between rectangular and elliptical, or from square, through squircle, to circle, and beyond... + +Superellipses can be found: + +>
+> +> - in typefaces such as Melior, Eurostyle, and Computer Modern +> +> - as the shape of airliner windows, tables, plates +> +> - clipping the outline of iOS app icons +> +>
+ +They were named and popularized in the 1950s-1960s by the Danish mathematician and poet Piet Hein, who used them in the winning design for the Sergels Torg roundabout in Stockholm. + +See: [Superellipses & Superellipsoids](https://github.com/fanf2/kbd/blob/model-b/keybird42/superellipse.py){.reference .external}[ \[https://github.com/fanf2/kbd/blob/model-b/keybird42/superellipse.py\]]{.link-target} +::: + +::: {#external.xhtml#public-partcad-repository .section} +### Public PartCAD repository + +See [partcad.org](https://partcad.org/repository){.reference .external}[ \[https://partcad.org/repository\]]{.link-target} for all the models packaged and published using `PartCAD`{.docutils .literal .notranslate} (see below). This repository contains individual parts, as well as large assemblies created using those parts. See [the OpenVMP robot](https://partcad.org/repository/package/robotics/multimodal/openvmp/robots/don1){.reference .external}[ \[https://partcad.org/repository/package/robotics/multimodal/openvmp/robots/don1\]]{.link-target} as an example of an assembly +::: + +::: {#external.xhtml#gggears-generator .section} +### gggears generator + +A gear generation framework that allows easy creation of a wide range of gears and drives. + +See [gggears](https://github.com/GarryBGoode/gggears){.reference .external}[ \[https://github.com/GarryBGoode/gggears\]]{.link-target} +::: +::: + +::: {#external.xhtml#tools .section} +## Tools + +::: {#external.xhtml#blendquery .section} +### blendquery + +CadQuery and build123d integration for Blender. + +See: [blendquery](https://github.com/uki-dev/blendquery){.reference .external}[ \[https://github.com/uki-dev/blendquery\]]{.link-target} +::: + +::: {#external.xhtml#nething .section} +### nething + +3D generative AI for CAD modeling. Now everyone is an engineer. Make your ideas real. + +See: [nething](https://nething.xyz/){.reference .external}[ \[https://nething.xyz/\]]{.link-target} + +Listen to the following podcast which discusses **nething** in detail: [The Next Byte Podcast](https://pod.link/wevolver/episode/74b11c1ff2bfc977adc96e5c7b4cd162){.reference .external}[ \[https://pod.link/wevolver/episode/74b11c1ff2bfc977adc96e5c7b4cd162\]]{.link-target} +::: + +::: {#external.xhtml#ocp-freecad-cam .section} +### ocp-freecad-cam + +CAM for CadQuery and Build123d by leveraging FreeCAD library. Visualizes in CQ-Editor and ocp-cad-viewer. Spiritual successor of [cq-cam](https://github.com/voneiden/cq-cam){.reference .external}[ \[https://github.com/voneiden/cq-cam\]]{.link-target} + +See: [ocp-freecad-cam](https://github.com/voneiden/ocp-freecad-cam){.reference .external}[ \[https://github.com/voneiden/ocp-freecad-cam\]]{.link-target} +::: + +::: {#external.xhtml#partcad .section} +### PartCAD + +A package manager for CAD models. Build123d is the most supported Code-CAD framework, but CadQuery and OpenSCAD are also supported. It can be used by build123d designs [to import parts](https://partcad.readthedocs.io/en/latest/use_cases.html#python-build123d){.reference .external}[ \[https://partcad.readthedocs.io/en/latest/use_cases.html#python-build123d\]]{.link-target} from PartCAD repositories, and to [publish build123d designs](https://partcad.readthedocs.io/en/latest/use_cases.html#publish-packages){.reference .external}[ \[https://partcad.readthedocs.io/en/latest/use_cases.html#publish-packages\]]{.link-target} to be consumed by others. +::: + +::: {#external.xhtml#dl4to4ocp .section} +### dl4to4ocp + +Library that helps perform [topology optimization](https://en.wikipedia.org/wiki/Topology_optimization){.reference .external}[ \[https://en.wikipedia.org/wiki/Topology_optimization\]]{.link-target} on your [OCP](https://github.com/CadQuery/OCP){.reference .external}[ \[https://github.com/CadQuery/OCP\]]{.link-target}-based CAD models ([CadQuery](https://github.com/CadQuery/cadquery){.reference .external}[ \[https://github.com/CadQuery/cadquery\]]{.link-target}/[Build123d](https://github.com/gumyr/build123d){.reference .external}[ \[https://github.com/gumyr/build123d\]]{.link-target}/...) using the [dl4to](https://github.com/dl4to/dl4to){.reference .external}[ \[https://github.com/dl4to/dl4to\]]{.link-target} library. + +See: [dl4to4ocp](https://github.com/yeicor-3d/dl4to4ocp/){.reference .external}[ \[https://github.com/yeicor-3d/dl4to4ocp/\]]{.link-target} +::: + +::: {#external.xhtml#ocp-wasm .section} +### OCP.wasm + +This project ports the low-level dependencies required for build123d to run in a browser. For a fully featured frontend, check out `Yet Another CAD Viewer`{.docutils .literal .notranslate} (see above). + +See: [OCP.wasm](https://github.com/yeicor/OCP.wasm){.reference .external}[ \[https://github.com/yeicor/OCP.wasm\]]{.link-target} +::: +::: +::: + +::: clearer +::: +::: +::: + +::: clearer +::: +::: + +[]{#builder_api_reference.xhtml} + +::: document +::: documentwrapper +::: {.body role="main"} +::: {#builder_api_reference.xhtml#builder-common-api-reference .section} +[]{#builder_api_reference.xhtml#builder-api-reference} + +# Builder Common API Reference + +The following are common to all the builders. + +::: {#builder_api_reference.xhtml#selector-methods .section} +## Selector Methods + +[[Builder.]{.pre}]{.sig-prename .descclassname}[[vertices]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[select:]{.pre} [\~build123d.build_enums.Select]{.pre} [=]{.pre} [\]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[ShapeList]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[Vertex]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + +: Return Vertices + + Return either all or the vertices created during the last operation. + + Parameters[:]{.colon} + + : **select** ([*Select*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Select "build_enums.Select"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* *optional*) -- Vertex selector. Defaults to Select.ALL. + + Returns[:]{.colon} + + : Vertices extracted + + Return type[:]{.colon} + + : [*ShapeList*](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList "topology.ShapeList"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}\[[*Vertex*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Vertex "topology.Vertex"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}\] + +```{=html} + +``` + +[[Builder.]{.pre}]{.sig-prename .descclassname}[[faces]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[select:]{.pre} [\~build123d.build_enums.Select]{.pre} [=]{.pre} [\]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[ShapeList]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[Face]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + +: Return Faces + + Return either all or the faces created during the last operation. + + Parameters[:]{.colon} + + : **select** ([*Select*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Select "build_enums.Select"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* *optional*) -- Face selector. Defaults to Select.ALL. + + Returns[:]{.colon} + + : Faces extracted + + Return type[:]{.colon} + + : [*ShapeList*](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList "topology.ShapeList"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}\[[*Face*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face "topology.Face"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}\] + +```{=html} + +``` + +[[Builder.]{.pre}]{.sig-prename .descclassname}[[edges]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[select:]{.pre} [\~build123d.build_enums.Select]{.pre} [=]{.pre} [\]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[ShapeList]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[Edge]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + +: Return Edges + + Return either all or the edges created during the last operation. + + Parameters[:]{.colon} + + : **select** ([*Select*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Select "build_enums.Select"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* *optional*) -- Edge selector. Defaults to Select.ALL. + + Returns[:]{.colon} + + : Edges extracted + + Return type[:]{.colon} + + : [*ShapeList*](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList "topology.ShapeList"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}\[[*Edge*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}\] + +```{=html} + +``` + +[[Builder.]{.pre}]{.sig-prename .descclassname}[[wires]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[select:]{.pre} [\~build123d.build_enums.Select]{.pre} [=]{.pre} [\]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[ShapeList]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[Wire]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + +: Return Wires + + Return either all or the wires created during the last operation. + + Parameters[:]{.colon} + + : **select** ([*Select*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Select "build_enums.Select"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* *optional*) -- Wire selector. Defaults to Select.ALL. + + Returns[:]{.colon} + + : Wires extracted + + Return type[:]{.colon} + + : [*ShapeList*](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList "topology.ShapeList"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}\[[*Wire*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Wire "topology.Wire"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}\] + +```{=html} + +``` + +[[Builder.]{.pre}]{.sig-prename .descclassname}[[solids]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[select:]{.pre} [\~build123d.build_enums.Select]{.pre} [=]{.pre} [\]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[ShapeList]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[Solid]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + +: Return Solids + + Return either all or the solids created during the last operation. + + Parameters[:]{.colon} + + : **select** ([*Select*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Select "build_enums.Select"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* *optional*) -- Solid selector. Defaults to Select.ALL. + + Returns[:]{.colon} + + : Solids extracted + + Return type[:]{.colon} + + : [*ShapeList*](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList "topology.ShapeList"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}\[[*Solid*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Solid "topology.Solid"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}\] +::: + +::: {#builder_api_reference.xhtml#module-build_enums .section} +[]{#builder_api_reference.xhtml#enums} + +## Enums + +*[class]{.pre}[ ]{.w}*[[Align]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[value]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} + +: Align object about Axis + + [[CENTER]{.pre}]{.sig-name .descname}*[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[2]{.pre}* + + : + + [[MAX]{.pre}]{.sig-name .descname}*[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[3]{.pre}* + + : + + [[MIN]{.pre}]{.sig-name .descname}*[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[1]{.pre}* + + : + + [[NONE]{.pre}]{.sig-name .descname}*[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}* + + : + +```{=html} + +``` + +*[class]{.pre}[ ]{.w}*[[CenterOf]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[value]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} + +: Center Options + + [[BOUNDING_BOX]{.pre}]{.sig-name .descname}*[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[3]{.pre}* + + : + + [[GEOMETRY]{.pre}]{.sig-name .descname}*[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[1]{.pre}* + + : + + [[MASS]{.pre}]{.sig-name .descname}*[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[2]{.pre}* + + : + +```{=html} + +``` + +*[class]{.pre}[ ]{.w}*[[FontStyle]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[value]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} + +: Text Font Styles + + [[BOLD]{.pre}]{.sig-name .descname}*[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[2]{.pre}* + + : + + [[BOLDITALIC]{.pre}]{.sig-name .descname}*[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[4]{.pre}* + + : + + [[ITALIC]{.pre}]{.sig-name .descname}*[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[3]{.pre}* + + : + + [[REGULAR]{.pre}]{.sig-name .descname}*[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[1]{.pre}* + + : + +```{=html} + +``` + +*[class]{.pre}[ ]{.w}*[[GeomType]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[value]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} + +: CAD geometry object type + + [[BEZIER]{.pre}]{.sig-name .descname}*[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[6]{.pre}* + + : + + [[BSPLINE]{.pre}]{.sig-name .descname}*[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[7]{.pre}* + + : + + [[CIRCLE]{.pre}]{.sig-name .descname}*[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[12]{.pre}* + + : + + [[CONE]{.pre}]{.sig-name .descname}*[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[3]{.pre}* + + : + + [[CYLINDER]{.pre}]{.sig-name .descname}*[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[2]{.pre}* + + : + + [[ELLIPSE]{.pre}]{.sig-name .descname}*[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[13]{.pre}* + + : + + [[EXTRUSION]{.pre}]{.sig-name .descname}*[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[9]{.pre}* + + : + + [[HYPERBOLA]{.pre}]{.sig-name .descname}*[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[14]{.pre}* + + : + + [[LINE]{.pre}]{.sig-name .descname}*[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[11]{.pre}* + + : + + [[OFFSET]{.pre}]{.sig-name .descname}*[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[10]{.pre}* + + : + + [[OTHER]{.pre}]{.sig-name .descname}*[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[16]{.pre}* + + : + + [[PARABOLA]{.pre}]{.sig-name .descname}*[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[15]{.pre}* + + : + + [[PLANE]{.pre}]{.sig-name .descname}*[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[1]{.pre}* + + : + + [[REVOLUTION]{.pre}]{.sig-name .descname}*[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[8]{.pre}* + + : + + [[SPHERE]{.pre}]{.sig-name .descname}*[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[4]{.pre}* + + : + + [[TORUS]{.pre}]{.sig-name .descname}*[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[5]{.pre}* + + : + +```{=html} + +``` + +*[class]{.pre}[ ]{.w}*[[Keep]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[value]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} + +: Split options + + [[ALL]{.pre}]{.sig-name .descname}*[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[1]{.pre}* + + : + + [[BOTH]{.pre}]{.sig-name .descname}*[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[3]{.pre}* + + : + + [[BOTTOM]{.pre}]{.sig-name .descname}*[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[2]{.pre}* + + : + + [[INSIDE]{.pre}]{.sig-name .descname}*[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[4]{.pre}* + + : + + [[OUTSIDE]{.pre}]{.sig-name .descname}*[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[5]{.pre}* + + : + + [[TOP]{.pre}]{.sig-name .descname}*[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[6]{.pre}* + + : + +```{=html} + +``` + +*[class]{.pre}[ ]{.w}*[[Kind]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[value]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} + +: Offset corner transition + + [[ARC]{.pre}]{.sig-name .descname}*[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[1]{.pre}* + + : + + [[INTERSECTION]{.pre}]{.sig-name .descname}*[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[2]{.pre}* + + : + + [[TANGENT]{.pre}]{.sig-name .descname}*[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[3]{.pre}* + + : + +```{=html} + +``` + +*[class]{.pre}[ ]{.w}*[[Mode]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[value]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} + +: Combination Mode + + [[ADD]{.pre}]{.sig-name .descname}*[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[1]{.pre}* + + : + + [[INTERSECT]{.pre}]{.sig-name .descname}*[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[3]{.pre}* + + : + + [[PRIVATE]{.pre}]{.sig-name .descname}*[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[5]{.pre}* + + : + + [[REPLACE]{.pre}]{.sig-name .descname}*[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[4]{.pre}* + + : + + [[SUBTRACT]{.pre}]{.sig-name .descname}*[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[2]{.pre}* + + : + +```{=html} + +``` + +*[class]{.pre}[ ]{.w}*[[Select]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[value]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} + +: Selector scope - all, last operation or new objects + + [[ALL]{.pre}]{.sig-name .descname}*[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[1]{.pre}* + + : + + [[LAST]{.pre}]{.sig-name .descname}*[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[2]{.pre}* + + : + + [[NEW]{.pre}]{.sig-name .descname}*[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[3]{.pre}* + + : + +```{=html} + +``` + +*[class]{.pre}[ ]{.w}*[[SortBy]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[value]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} + +: Sorting criteria + + [[AREA]{.pre}]{.sig-name .descname}*[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[3]{.pre}* + + : + + [[DISTANCE]{.pre}]{.sig-name .descname}*[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[5]{.pre}* + + : + + [[LENGTH]{.pre}]{.sig-name .descname}*[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[1]{.pre}* + + : + + [[RADIUS]{.pre}]{.sig-name .descname}*[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[2]{.pre}* + + : + + [[VOLUME]{.pre}]{.sig-name .descname}*[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[4]{.pre}* + + : + +```{=html} + +``` + +*[class]{.pre}[ ]{.w}*[[Transition]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[value]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} + +: Sweep discontinuity handling option + + [[RIGHT]{.pre}]{.sig-name .descname}*[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[1]{.pre}* + + : + + [[ROUND]{.pre}]{.sig-name .descname}*[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[2]{.pre}* + + : + + [[TRANSFORMED]{.pre}]{.sig-name .descname}*[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[3]{.pre}* + + : + +```{=html} + +``` + +*[class]{.pre}[ ]{.w}*[[Until]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[value]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} + +: Extrude limit + + [[FIRST]{.pre}]{.sig-name .descname}*[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[4]{.pre}* + + : + + [[LAST]{.pre}]{.sig-name .descname}*[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[2]{.pre}* + + : + + [[NEXT]{.pre}]{.sig-name .descname}*[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[1]{.pre}* + + : + + [[PREVIOUS]{.pre}]{.sig-name .descname}*[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[3]{.pre}* + + : +::: + +::: {#builder_api_reference.xhtml#locations .section} +## Locations + +*[class]{.pre}[ ]{.w}*[[Locations]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[\*]{.pre}]{.o}[[pts]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Vector]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Sequence]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Vertex]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Location]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Face]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Plane]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Axis]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Iterable]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[Vector]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Sequence]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Vertex]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Location]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Face]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Plane]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Axis]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}]{.n}*[)]{.sig-paren} + +: Location Context: Push Points + + Creates a context of locations for Part or Sketch + + Parameters[:]{.colon} + + : **pts** (*Union\[VectorLike,* [*Vertex*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Vertex "topology.Vertex"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* [*Location*](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Location "geometry.Location"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* [*Face*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face "topology.Face"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* [*Plane*](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Plane "geometry.Plane"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* [*Axis*](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Axis "geometry.Axis"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*\] or* *iterable* *of* *same*) -- sequence of points to push + + Variables[:]{.colon} + + : **local_locations** (*list{Location}*) -- locations relative to workplane + + [[local_locations]{.pre}]{.sig-name .descname} + + : values independent of workplanes + +```{=html} + +``` + +*[class]{.pre}[ ]{.w}*[[GridLocations]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[x_spacing:]{.pre} [float]{.pre}]{.n}*, *[[y_spacing:]{.pre} [float]{.pre}]{.n}*, *[[x_count:]{.pre} [int]{.pre}]{.n}*, *[[y_count:]{.pre} [int]{.pre}]{.n}*, *[[align:]{.pre} [\~build123d.build_enums.Align]{.pre} [\|]{.pre} [tuple\[\~build123d.build_enums.Align]{.pre}]{.n}*, *[[\~build123d.build_enums.Align\]]{.pre} [=]{.pre} [(\]{.pre}]{.n}*, *[[\)]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} + +: Location Context: Rectangular Array + + Creates a context of rectangular array of locations for Part or Sketch + + Parameters[:]{.colon} + + : - **x_spacing** (*float*) -- horizontal spacing + + - **y_spacing** (*float*) -- vertical spacing + + - **x_count** (*int*) -- number of horizontal points + + - **y_count** (*int*) -- number of vertical points + + - **align** (*Union\[*[*Align*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Align "build_enums.Align"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* *tuple\[*[*Align*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Align "build_enums.Align"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* [*Align*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Align "build_enums.Align"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*\]\],* *optional*) -- align min, center, or max of object. Defaults to (Align.CENTER, Align.CENTER). + + Variables[:]{.colon} + + : - **x_spacing** (*float*) -- horizontal spacing + + - **y_spacing** (*float*) -- vertical spacing + + - **x_count** (*int*) -- number of horizontal points + + - **y_count** (*int*) -- number of vertical points + + - **align** (*Union\[*[*Align*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Align "build_enums.Align"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* *tuple\[*[*Align*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Align "build_enums.Align"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* [*Align*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Align "build_enums.Align"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*\]\]*) -- align min, center, or max of object. + + - **local_locations** (*list{Location}*) -- locations relative to workplane + + Raises[:]{.colon} + + : **ValueError** -- Either x or y count must be greater than or equal to one. + + [[local_locations]{.pre}]{.sig-name .descname} + + : values independent of workplanes + + [[max]{.pre}]{.sig-name .descname} + + : top right corner + + [[min]{.pre}]{.sig-name .descname} + + : bottom left corner + + [[size]{.pre}]{.sig-name .descname} + + : size of the grid + +```{=html} + +``` + +*[class]{.pre}[ ]{.w}*[[HexLocations]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[radius:]{.pre} [float]{.pre}]{.n}*, *[[x_count:]{.pre} [int]{.pre}]{.n}*, *[[y_count:]{.pre} [int]{.pre}]{.n}*, *[[major_radius:]{.pre} [bool]{.pre} [=]{.pre} [False]{.pre}]{.n}*, *[[align:]{.pre} [\~build123d.build_enums.Align]{.pre} [\|]{.pre} [tuple\[\~build123d.build_enums.Align]{.pre}]{.n}*, *[[\~build123d.build_enums.Align\]]{.pre} [=]{.pre} [(\]{.pre}]{.n}*, *[[\)]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} + +: Location Context: Hex Array + + Creates a context of hexagon array of locations for Part or Sketch. When creating hex locations for an array of circles, set ``{=html}radius``{=html} to the radius of the circle plus one half the spacing between the circles. + + Parameters[:]{.colon} + + : - **radius** (*float*) -- distance from origin to vertices (major), or optionally from the origin to side (minor or apothem) with major_radius = False + + - **x_count** (*int*) -- number of points ( \> 0 ) + + - **y_count** (*int*) -- number of points ( \> 0 ) + + - **major_radius** (*bool*) -- If True the radius is the major radius, else the radius is the minor radius (also known as inscribed radius). Defaults to False. + + - **align** (*Union\[*[*Align*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Align "build_enums.Align"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* *tuple\[*[*Align*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Align "build_enums.Align"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* [*Align*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Align "build_enums.Align"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*\]\],* *optional*) -- align min, center, or max of object. Defaults to (Align.CENTER, Align.CENTER). + + Variables[:]{.colon} + + : - **radius** (*float*) -- distance from origin to vertices (major), or optionally from the origin to side (minor or apothem) with major_radius = False + + - **apothem** (*float*) -- radius of the inscribed circle, also known as minor radius + + - **x_count** (*int*) -- number of points ( \> 0 ) + + - **y_count** (*int*) -- number of points ( \> 0 ) + + - **major_radius** (*bool*) -- If True the radius is the major radius, else the radius is the minor radius (also known as inscribed radius). + + - **align** (*Union\[*[*Align*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Align "build_enums.Align"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* *tuple\[*[*Align*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Align "build_enums.Align"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* [*Align*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Align "build_enums.Align"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*\]\]*) -- align min, center, or max of object. + + - **diagonal** (*float*) -- major radius + + - **local_locations** (*list{Location}*) -- locations relative to workplane + + Raises[:]{.colon} + + : **ValueError** -- Spacing and count must be \> 0 + + [[local_locations]{.pre}]{.sig-name .descname} + + : values independent of workplanes + +```{=html} + +``` + +*[class]{.pre}[ ]{.w}*[[PolarLocations]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[radius]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}]{.n}*, *[[count]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[int]{.pre}]{.n}*, *[[start_angle]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[0.0]{.pre}]{.default_value}*, *[[angular_range]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[360.0]{.pre}]{.default_value}*, *[[rotate]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[bool]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[True]{.pre}]{.default_value}*, *[[endpoint]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[bool]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[False]{.pre}]{.default_value}*[)]{.sig-paren} + +: Location Context: Polar Array + + Creates a context of polar array of locations for Part or Sketch + + Parameters[:]{.colon} + + : - **radius** (*float*) -- array radius + + - **count** (*int*) -- Number of points to push + + - **start_angle** (*float,* *optional*) -- angle to first point from +ve X axis. Defaults to 0.0. + + - **angular_range** (*float,* *optional*) -- magnitude of array from start angle. Defaults to 360.0. + + - **rotate** (*bool,* *optional*) -- Align locations with arc tangents. Defaults to True. + + - **endpoint** (*bool,* *optional*) -- If True, ``{=html}start_angle``{=html} + ``{=html}angular_range``{=html} is the last sample. Otherwise, it is not included. Defaults to False. + + Variables[:]{.colon} + + : **local_locations** (*list{Location}*) -- locations relative to workplane + + Raises[:]{.colon} + + : **ValueError** -- Count must be greater than or equal to 1 + + [[local_locations]{.pre}]{.sig-name .descname} + + : values independent of workplanes +::: +::: + +::: clearer +::: +::: +::: + +::: clearer +::: +::: + +[]{#direct_api_reference.xhtml} + +::: document +::: documentwrapper +::: {.body role="main"} +::: {#direct_api_reference.xhtml#direct-api-reference .section} +# Direct API Reference + +The Direct API is an interface layer between the primary user interface API (the Builders) and the OpenCascade (OCCT) API. This API is based on the CadQuery Direct API (thank you to all of the CadQuery contributors that made this possible) with the following major changes: + +- PEP8 compliance + +- New Axis class + +- New ShapeList class enabling sorting and filtering of shape objects + +- Literal strings replaced with Enums + +::: {#direct_api_reference.xhtml#geometric-objects .section} +## Geometric Objects + +The geometric classes defined by build123d are defined below. This parameters to the CAD objects described in the following section are frequently of these types. + +::: graphviz +![Inheritance diagram of geometry](_images/inheritance-876b39e4860e32883d43cbc77d689c81740ecf6d.png){.inheritance .graphviz usemap="#inheritance6a9b0cc043"} +::: + +```{=html} + +``` +```{=html} + +``` +```{=html} + +``` +```{=html} + +``` +```{=html} + +``` +```{=html} + +``` +```{=html} + +``` +```{=html} + +``` +```{=html} + +``` +```{=html} + +``` +```{=html} + +``` +```{=html} + +``` +```{=html} + +``` +```{=html} + +``` +```{=html} + +``` +```{=html} + +``` +```{=html} + +``` +```{=html} + +``` +```{=html} + +``` +```{=html} + +``` +```{=html} + +``` +```{=html} + +``` + +*[class]{.pre}[ ]{.w}*[[Axis]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[\*]{.pre}]{.o}[[args]{.pre}]{.n}*, *[[\*\*]{.pre}]{.o}[[kwargs]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} + +: Axis defined by point and direction + + Parameters[:]{.colon} + + : - **origin** (*VectorLike*) -- start point + + - **direction** (*VectorLike*) -- direction + + - **edge** ([*Edge*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}) -- origin & direction defined by start of edge + + - **location** ([*Location*](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Location "geometry.Location"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}) -- location to convert to axis + + Variables[:]{.colon} + + : - **position** ([*Vector*](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Vector "geometry.Vector"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}) -- the global position of the axis origin + + - **direction** ([*Vector*](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Vector "geometry.Vector"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}) -- the normalized direction vector + + - **wrapped** (*gp_Ax1*) -- the OCP axis object + + [[\_\_copy\_\_]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[Axis]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Axis "geometry.Axis"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Return copy of self + + [[\_\_deepcopy\_\_]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[\_memo]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[Axis]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Axis "geometry.Axis"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Return deepcopy of self + + [[\_\_neg\_\_]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[Axis]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Axis "geometry.Axis"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Flip direction operator - + + [[angle_between]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[other]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[[Axis]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Axis "geometry.Axis"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[float]{.pre}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : calculate angle between axes + + Computes the angular value, in degrees, between the direction of self and other between 0° and 360°. + + Parameters[:]{.colon} + + : **other** ([*Axis*](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Axis "geometry.Axis"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}) -- axis to compare to + + Returns[:]{.colon} + + : angle between axes + + Return type[:]{.colon} + + : *float* + + *[property]{.pre}[ ]{.w}*[[direction]{.pre}]{.sig-name .descname}*[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Vector]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Vector "geometry.Vector"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}* + + : The normalized direction of the Axis + + [[intersect]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[\*]{.pre}]{.o}[[args]{.pre}]{.n}*, *[[\*\*]{.pre}]{.o}[[kwargs]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} + + : Find intersection of axis and geometric object or shape + + [[is_coaxial]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[other]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[[Axis]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Axis "geometry.Axis"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.n}*, *[[angular_tolerance]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[1e-05]{.pre}]{.default_value}*, *[[linear_tolerance]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[1e-05]{.pre}]{.default_value}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[bool]{.pre}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : are axes coaxial + + True if the angle between self and other is lower or equal to angular_tolerance and the distance between self and other is lower or equal to linear_tolerance. + + Parameters[:]{.colon} + + : - **other** ([*Axis*](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Axis "geometry.Axis"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}) -- axis to compare to + + - **angular_tolerance** (*float,* *optional*) -- max angular deviation. Defaults to 1e-5. + + - **linear_tolerance** (*float,* *optional*) -- max linear deviation. Defaults to 1e-5. + + Returns[:]{.colon} + + : axes are coaxial + + Return type[:]{.colon} + + : *bool* + + [[is_normal]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[other]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[[Axis]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Axis "geometry.Axis"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.n}*, *[[angular_tolerance]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[1e-05]{.pre}]{.default_value}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[bool]{.pre}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : are axes normal + + Returns True if the direction of this and another axis are normal to each other. That is, if the angle between the two axes is equal to 90° within the angular_tolerance. + + Parameters[:]{.colon} + + : - **other** ([*Axis*](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Axis "geometry.Axis"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}) -- axis to compare to + + - **angular_tolerance** (*float,* *optional*) -- max angular deviation. Defaults to 1e-5. + + Returns[:]{.colon} + + : axes are normal + + Return type[:]{.colon} + + : *bool* + + [[is_opposite]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[other]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[[Axis]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Axis "geometry.Axis"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.n}*, *[[angular_tolerance]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[1e-05]{.pre}]{.default_value}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[bool]{.pre}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : are axes opposite + + Returns True if the direction of this and another axis are parallel with opposite orientation. That is, if the angle between the two axes is equal to 180° within the angular_tolerance. + + Parameters[:]{.colon} + + : - **other** ([*Axis*](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Axis "geometry.Axis"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}) -- axis to compare to + + - **angular_tolerance** (*float,* *optional*) -- max angular deviation. Defaults to 1e-5. + + Returns[:]{.colon} + + : axes are opposite + + Return type[:]{.colon} + + : *bool* + + [[is_parallel]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[other]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[[Axis]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Axis "geometry.Axis"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.n}*, *[[angular_tolerance]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[1e-05]{.pre}]{.default_value}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[bool]{.pre}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : are axes parallel + + Returns True if the direction of this and another axis are parallel with same orientation or opposite orientation. That is, if the angle between the two axes is equal to 0° or 180° within the angular_tolerance. + + Parameters[:]{.colon} + + : - **other** ([*Axis*](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Axis "geometry.Axis"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}) -- axis to compare to + + - **angular_tolerance** (*float,* *optional*) -- max angular deviation. Defaults to 1e-5. + + Returns[:]{.colon} + + : axes are parallel + + Return type[:]{.colon} + + : *bool* + + [[is_skew]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[other]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[[Axis]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Axis "geometry.Axis"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.n}*, *[[tolerance]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[1e-05]{.pre}]{.default_value}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[bool]{.pre}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : are axes skew + + Returns True if this axis and another axis are skew, meaning they are neither parallel nor coplanar. Two axes are skew if they do not lie in the same plane and never intersect. + + Mathematically, this means: + + - The axes are **not parallel** (the cross product of their direction vectors is nonzero). + + - The axes are **not coplanar** (the vector between their positions is not aligned with the plane spanned by their directions). + + If either condition is false (i.e., the axes are parallel or coplanar), they are not skew. + + Parameters[:]{.colon} + + : - **other** ([*Axis*](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Axis "geometry.Axis"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}) -- axis to compare to + + - **tolerance** (*float,* *optional*) -- max deviation. Defaults to 1e-5. + + Returns[:]{.colon} + + : axes are skew + + Return type[:]{.colon} + + : *bool* + + [[located]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[new_location]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[[Location]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Location "geometry.Location"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.n}*[)]{.sig-paren} + + : relocates self to a new location possibly changing position and direction + + *[property]{.pre}[ ]{.w}*[[location]{.pre}]{.sig-name .descname}*[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Location]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Location "geometry.Location"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}* + + : Return self as Location + + *[property]{.pre}[ ]{.w}*[[position]{.pre}]{.sig-name .descname}*[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Vector]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Vector "geometry.Vector"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}* + + : The position or origin of the Axis + + [[reverse]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[Axis]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Axis "geometry.Axis"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Return a copy of self with the direction reversed + + [[to_plane]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[Plane]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Plane "geometry.Plane"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Return self as Plane + +```{=html} + +``` + +*[class]{.pre}[ ]{.w}*[[BoundBox]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[bounding_box]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Bnd_Box]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} + +: A BoundingBox for a Shape + + [[add]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[obj]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Vector]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Vector "geometry.Vector"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[BoundBox]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#geometry.BoundBox "geometry.BoundBox"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.n}*, *[[tol]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[None]{.pre}]{.default_value}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[BoundBox]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#geometry.BoundBox "geometry.BoundBox"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Returns a modified (expanded) bounding box + + obj can be one of several things: + + : 1. a 3-tuple corresponding to x,y, and z amounts to add + + 2. a vector, containing the x,y,z values to add + + 3. another bounding box, where a new box will be created that encloses both. + + This bounding box is not changed. + + Parameters[:]{.colon} + + : - **obj** -- tuple\[float, float, float\] \| Vector \| BoundBox\]: + + - **tol** -- float: (Default value = None) + + Returns: + + [[center]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[Vector]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Vector "geometry.Vector"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Return center of the bounding box + + *[property]{.pre}[ ]{.w}*[[diagonal]{.pre}]{.sig-name .descname}*[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}* + + : body diagonal length (i.e. object maximum size) + + *[static]{.pre}[ ]{.w}*[[find_outside_box_2d]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[bb1]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[[BoundBox]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#geometry.BoundBox "geometry.BoundBox"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.n}*, *[[bb2]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[[BoundBox]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#geometry.BoundBox "geometry.BoundBox"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[BoundBox]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#geometry.BoundBox "geometry.BoundBox"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Compares bounding boxes + + Compares bounding boxes. Returns none if neither is inside the other. Returns the outer one if either is outside the other. + + BoundBox.is_inside works in 3d, but this is a 2d bounding box, so it doesn't work correctly plus, there was all kinds of rounding error in the built-in implementation i do not understand. + + Parameters[:]{.colon} + + : - **bb1** -- BoundBox: + + - **bb2** -- BoundBox: + + Returns: + + *[classmethod]{.pre}[ ]{.w}*[[from_topo_ds]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[shape]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[TopoDS_Shape]{.pre}]{.n}*, *[[tolerance]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[None]{.pre}]{.default_value}*, *[[optimal]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[bool]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[True]{.pre}]{.default_value}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[BoundBox]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#geometry.BoundBox "geometry.BoundBox"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Constructs a bounding box from a TopoDS_Shape + + Parameters[:]{.colon} + + : - **shape** -- TopoDS_Shape: + + - **tolerance** -- float: (Default value = None) + + - **optimal** -- bool: This algorithm builds precise bounding box (Default value = True) + + Returns: + + [[is_inside]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[second_box]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[[BoundBox]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#geometry.BoundBox "geometry.BoundBox"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[bool]{.pre}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Is the provided bounding box inside this one? + + Parameters[:]{.colon} + + : **b2** -- BoundBox: + + Returns: + + *[property]{.pre}[ ]{.w}*[[measure]{.pre}]{.sig-name .descname}*[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}* + + : Return the overall Lebesgue measure of the bounding box. + + - For 1D objects: length + + - For 2D objects: area + + - For 3D objects: volume + + [[to_align_offset]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[align]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Align]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[Align]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Align]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[Align]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Align]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Align]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[Vector]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Vector "geometry.Vector"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Amount to move object to achieve the desired alignment + +```{=html} + +``` + +*[class]{.pre}[ ]{.w}*[[Color]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[\*]{.pre}]{.o}[[args]{.pre}]{.n}*, *[[\*\*]{.pre}]{.o}[[kwargs]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} + +: Color object based on OCCT Quantity_ColorRGBA. + + Variables[:]{.colon} + + : **wrapped** (*Quantity_ColorRGBA*) -- the OCP color object + + [[\_\_copy\_\_]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[Color]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Color "geometry.Color"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Return copy of self + + [[\_\_deepcopy\_\_]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[\_memo]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[Color]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Color "geometry.Color"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Return deepcopy of self + + *[classmethod]{.pre}[ ]{.w}*[[categorical_set]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[color_count]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[int]{.pre}]{.n}*, *[[starting_hue]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[str]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[str]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[int]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[int]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[int]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[int]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[int]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[int]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[int]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[int]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[int]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[int]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[int]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Color]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Color "geometry.Color"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Quantity_ColorRGBA]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[0.0]{.pre}]{.default_value}*, *[[alpha]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Iterable]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[1.0]{.pre}]{.default_value}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[list]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[[Color]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Color "geometry.Color"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\]]{.pre}]{.p}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Generate a palette of evenly spaced colors. + + Creates a list of visually distinct colors suitable for representing discrete categories (such as different parts, assemblies, or data series). Colors are evenly spaced around the hue circle and share consistent lightness and saturation levels, resulting in balanced perceptual contrast across all hues. + + Produces palettes similar in appearance to the **Tableau 10** and **D3 Category10** color sets---both widely recognized standards in data visualization for their clarity and accessibility. These values have been empirically chosen to maintain consistent perceived brightness across hues while avoiding overly vivid or dark colors. + + Parameters[:]{.colon} + + : - **color_count** (*int*) -- Number of colors to generate. + + - **starting_hue** (*ColorLike* *\|* *float*) -- Either a Color-like object or a hue value in the range \[0.0, 1.0\] that defines the starting color. + + - **alpha** (*float* *\|* *Iterable\[float\]*) -- Alpha value(s) for the colors. Can be a single float or an iterable of length ``{=html}color_count``{=html}. + + Returns[:]{.colon} + + : List of generated colors. + + Return type[:]{.colon} + + : *list*\[[*Color*](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Color "geometry.Color"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}\] + + Raises[:]{.colon} + + : **ValueError** -- If starting_hue is out of range or alpha length mismatch. + +```{=html} + +``` + +*[class]{.pre}[ ]{.w}*[[Location]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[\*]{.pre}]{.o}[[args]{.pre}]{.n}*, *[[\*\*]{.pre}]{.o}[[kwargs]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} + +: Location in 3D space. Depending on usage can be absolute or relative. + + This class wraps the TopLoc_Location class from OCCT. It can be used to move Shape objects in both relative and absolute manner. It is the preferred type to locate objects in build123d. + + Variables[:]{.colon} + + : **wrapped** (*TopLoc_Location*) -- the OCP location object + + [[\_\_copy\_\_]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[Location]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Location "geometry.Location"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Lib/copy.py shallow copy + + [[\_\_deepcopy\_\_]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[\_memo]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[Location]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Location "geometry.Location"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Lib/copy.py deep copy + + [[\_\_eq\_\_]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[other]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[object]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[bool]{.pre}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Compare Locations + + [[\_\_mul\_\_]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[other]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[[Shape]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape "topology.Shape"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Location]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Location "geometry.Location"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Iterable]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[[Location]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Location "geometry.Location"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\]]{.pre}]{.p}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[Shape]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape "topology.Shape"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Location]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Location "geometry.Location"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[list]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[[Location]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Location "geometry.Location"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\]]{.pre}]{.p}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Combine locations + + [[\_\_neg\_\_]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[Location]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Location "geometry.Location"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Flip the orientation without changing the position operator - + + [[\_\_pow\_\_]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[exponent]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[int]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[Location]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Location "geometry.Location"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : + + [[center]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[Vector]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Vector "geometry.Vector"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Return center of the location - useful for sorting + + [[intersect]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[\*]{.pre}]{.o}[[args]{.pre}]{.n}*, *[[\*\*]{.pre}]{.o}[[kwargs]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} + + : Find intersection of location and geometric object or shape + + [[inverse]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[Location]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Location "geometry.Location"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Inverted location + + [[mirror]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[mirror_plane]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[[Plane]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Plane "geometry.Plane"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[Location]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Location "geometry.Location"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Return a new Location mirrored across the given plane. + + This method reflects both the position and orientation of the current Location across the specified mirror_plane using affine vector mathematics. + + Due to the mathematical properties of reflection: + + : - The true mirror of a right-handed coordinate system is a *left-handed* one. + + However, ``{=html}build123d``{=html} requires all coordinate systems to be right-handed. Therefore, this implementation: - Reflects the X and Z directions across the mirror plane - Recomputes the Y direction as: ``{=html}Y = X × Z``{=html} + + This ensures the resulting Location maintains a valid right-handed frame, while remaining as close as possible to the geometric mirror. + + Parameters[:]{.colon} + + : **mirror_plane** ([*Plane*](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Plane "geometry.Plane"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}) -- The plane to mirror across. + + Returns[:]{.colon} + + : A new mirrored Location that preserves right-handedness. + + Return type[:]{.colon} + + : [*Location*](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Location "geometry.Location"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} + + *[property]{.pre}[ ]{.w}*[[orientation]{.pre}]{.sig-name .descname}*[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Vector]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Vector "geometry.Vector"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}* + + : Extract orientation/rotation component of self + + Returns[:]{.colon} + + : orientation part of Location + + Return type[:]{.colon} + + : [*Vector*](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Vector "geometry.Vector"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} + + *[property]{.pre}[ ]{.w}*[[position]{.pre}]{.sig-name .descname}*[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Vector]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Vector "geometry.Vector"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}* + + : Extract Position component of self + + Returns[:]{.colon} + + : Position part of Location + + Return type[:]{.colon} + + : [*Vector*](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Vector "geometry.Vector"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} + + [[to_axis]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[Axis]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Axis "geometry.Axis"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Convert the location into an Axis + + [[to_tuple]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[[\]]{.pre}]{.p}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Convert the location to a translation, rotation tuple. + + *[property]{.pre}[ ]{.w}*[[x_axis]{.pre}]{.sig-name .descname}*[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Axis]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Axis "geometry.Axis"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}* + + : Default X axis when used as a plane + + *[property]{.pre}[ ]{.w}*[[y_axis]{.pre}]{.sig-name .descname}*[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Axis]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Axis "geometry.Axis"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}* + + : Default Y axis when used as a plane + + *[property]{.pre}[ ]{.w}*[[z_axis]{.pre}]{.sig-name .descname}*[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Axis]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Axis "geometry.Axis"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}* + + : Default Z axis when used as a plane + +```{=html} + +``` + +*[class]{.pre}[ ]{.w}*[[LocationEncoder]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[\*]{.pre}]{.o}*, *[[skipkeys]{.pre}]{.n}[[=]{.pre}]{.o}[[False]{.pre}]{.default_value}*, *[[ensure_ascii]{.pre}]{.n}[[=]{.pre}]{.o}[[True]{.pre}]{.default_value}*, *[[check_circular]{.pre}]{.n}[[=]{.pre}]{.o}[[True]{.pre}]{.default_value}*, *[[allow_nan]{.pre}]{.n}[[=]{.pre}]{.o}[[True]{.pre}]{.default_value}*, *[[sort_keys]{.pre}]{.n}[[=]{.pre}]{.o}[[False]{.pre}]{.default_value}*, *[[indent]{.pre}]{.n}[[=]{.pre}]{.o}[[None]{.pre}]{.default_value}*, *[[separators]{.pre}]{.n}[[=]{.pre}]{.o}[[None]{.pre}]{.default_value}*, *[[default]{.pre}]{.n}[[=]{.pre}]{.o}[[None]{.pre}]{.default_value}*[)]{.sig-paren} + +: Custom JSON Encoder for Location values + + Example: + + ::: {.highlight-default .notranslate} + ::: highlight + data_dict = { + "part1": { + "joint_one": Location((1, 2, 3), (4, 5, 6)), + "joint_two": Location((7, 8, 9), (10, 11, 12)), + }, + "part2": { + "joint_one": Location((13, 14, 15), (16, 17, 18)), + "joint_two": Location((19, 20, 21), (22, 23, 24)), + }, + } + json_object = json.dumps(data_dict, indent=4, cls=LocationEncoder) + with open("sample.json", "w") as outfile: + outfile.write(json_object) + with open("sample.json", "r") as infile: + copy_data_dict = json.load(infile, object_hook=LocationEncoder.location_hook) + ::: + ::: + + [[default]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[o]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[[Location]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Location "geometry.Location"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[dict]{.pre}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Return a serializable object + + *[static]{.pre}[ ]{.w}*[[location_hook]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[obj]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[dict]{.pre}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Convert Locations loaded from json to Location objects + + Example + + read_json = json.load(infile, object_hook=LocationEncoder.location_hook) + +```{=html} + +``` + +*[class]{.pre}[ ]{.w}*[[Pos]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[\*]{.pre}]{.o}[[args]{.pre}]{.n}*, *[[\*\*]{.pre}]{.o}[[kwargs]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} + +: A position only sub-class of Location + +```{=html} + +``` + +[[Rot]{.pre}]{.sig-name .descname} + +: alias of [`Rotation`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Rotation "geometry.Rotation"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} + +```{=html} + +``` + +*[class]{.pre}[ ]{.w}*[[Matrix]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[\*]{.pre}]{.o}[[args]{.pre}]{.n}*, *[[\*\*]{.pre}]{.o}[[kwargs]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} + +: A 3d , 4x4 transformation matrix. + + Used to move geometry in space. + + The provided "matrix" parameter may be None, a gp_GTrsf, or a nested list of values. + + If given a nested list, it is expected to be of the form: + + >
+ > + > \[\[m11, m12, m13, m14\], + > + > : \[m21, m22, m23, m24\], \[m31, m32, m33, m34\]\] + > + >
+ + A fourth row may be given, but it is expected to be: \[0.0, 0.0, 0.0, 1.0\] since this is a transform matrix. + + Variables[:]{.colon} + + : **wrapped** (*gp_GTrsf*) -- the OCP transformation function + + [[\_\_copy\_\_]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[Matrix]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Matrix "geometry.Matrix"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Return copy of self + + [[\_\_deepcopy\_\_]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[\_memo]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[Matrix]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Matrix "geometry.Matrix"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Return deepcopy of self + + [[inverse]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[Matrix]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Matrix "geometry.Matrix"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Invert Matrix + + [[multiply]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[other]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} + + : Matrix multiplication + + [[rotate]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[axis]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[[Axis]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Axis "geometry.Axis"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.n}*, *[[angle]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} + + : General rotate about axis + + [[transposed_list]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[Sequence]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Needed by the cqparts gltf exporter + +```{=html} + +``` + +*[class]{.pre}[ ]{.w}*[[Plane]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[\*]{.pre}]{.o}[[args]{.pre}]{.n}*, *[[\*\*]{.pre}]{.o}[[kwargs]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} + +: A plane is positioned in space with a coordinate system such that the plane is defined by the origin, x_dir (X direction), y_dir (Y direction), and z_dir (Z direction) of this coordinate system, which is the "local coordinate system" of the plane. The z_dir is a vector normal to the plane. The coordinate system is right-handed. + + A plane allows the use of local 2D coordinates, which are later converted to global, 3d coordinates when the operations are complete. + + Planes can be created from faces as workplanes for feature creation on objects. + + Name x_dir y_dir z_dir + ----------- ------- -------- -------- + XY +x +y +z + YZ +y +z +x + ZX +z +x +y + XZ +x +z -y + YX +y +x -z + ZY +z +y -x + front +x +z -y + back -x +z +y + left -y +z -x + right +y +z +x + top +x +y +z + bottom +x -y -z + isometric +x+y -x+y+z +x+y-z + + Parameters[:]{.colon} + + : - **gp_pln** (*gp_Pln*) -- an OCCT plane object + + - **origin** (*tuple\[float,* *float,* *float\]* *\|* [*Vector*](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Vector "geometry.Vector"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}) -- the origin in global coordinates + + - **x_dir** (*tuple\[float,* *float,* *float\]* *\|* [*Vector*](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Vector "geometry.Vector"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} *\|* *None*) -- an optional vector representing the X Direction. Defaults to None. + + - **z_dir** (*tuple\[float,* *float,* *float\]* *\|* [*Vector*](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Vector "geometry.Vector"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} *\|* *None*) -- the normal direction for the plane. Defaults to (0, 0, 1). + + Variables[:]{.colon} + + : - **origin** ([*Vector*](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Vector "geometry.Vector"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}) -- global position of local (0,0,0) point + + - **x_dir** ([*Vector*](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Vector "geometry.Vector"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}) -- x direction + + - **y_dir** ([*Vector*](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Vector "geometry.Vector"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}) -- y direction + + - **z_dir** ([*Vector*](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Vector "geometry.Vector"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}) -- z direction + + - **local_coord_system** (*gp_Ax3*) -- OCP coordinate system + + - **forward_transform** ([*Matrix*](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Matrix "geometry.Matrix"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}) -- forward location transformation matrix + + - **reverse_transform** ([*Matrix*](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Matrix "geometry.Matrix"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}) -- reverse location transformation matrix + + - **wrapped** (*gp_Pln*) -- the OCP plane object + + Raises[:]{.colon} + + : - **ValueError** -- z_dir must be non null + + - **ValueError** -- x_dir must be non null + + - **ValueError** -- the specified x_dir is not orthogonal to the provided normal + + Returns[:]{.colon} + + : A plane + + Return type[:]{.colon} + + : [*Plane*](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Plane "geometry.Plane"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} + + [[\_\_copy\_\_]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[Plane]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Plane "geometry.Plane"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Return copy of self + + [[\_\_deepcopy\_\_]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[\_memo]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[Plane]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Plane "geometry.Plane"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Return deepcopy of self + + [[\_\_eq\_\_]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[other]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[object]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} + + : Are planes equal operator == + + [[\_\_mul\_\_]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[other]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[[Location]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Location "geometry.Location"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Shape]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape "topology.Shape"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[Plane]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Plane "geometry.Plane"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[list]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[[Plane]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Plane "geometry.Plane"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Shape]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape "topology.Shape"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : + + [[\_\_neg\_\_]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[Plane]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Plane "geometry.Plane"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Reverse z direction of plane operator - + + [[contains]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[obj]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[[Vector]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Vector "geometry.Vector"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Sequence]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Axis]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Axis "geometry.Axis"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.n}*, *[[tolerance]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[1e-06]{.pre}]{.default_value}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[bool]{.pre}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Is this point or Axis fully contained in this plane? + + Parameters[:]{.colon} + + : - **obj** (*VectorLike* *\|* [*Axis*](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Axis "geometry.Axis"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}) -- point or Axis to evaluate + + - **tolerance** (*float,* *optional*) -- comparison tolerance. Defaults to TOLERANCE. + + Returns[:]{.colon} + + : self contains point or Axis + + Return type[:]{.colon} + + : *bool* + + [[from_local_coords]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[obj]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[tuple]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Vector]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Vector "geometry.Vector"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Any]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[BoundBox]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#geometry.BoundBox "geometry.BoundBox"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.n}*[)]{.sig-paren} + + : Reposition the object relative from this plane + + Parameters[:]{.colon} + + : - **obj** -- VectorLike \| Shape \| BoundBox an object to reposition. Note that + + - **classes.** (*type Any refers to all topological*) + + Returns[:]{.colon} + + : an object of the same type, but repositioned to world coordinates + + *[static]{.pre}[ ]{.w}*[[get_topods_face_normal]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[face]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[TopoDS_Face]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[Vector]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Vector "geometry.Vector"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Find the normal at the center of a TopoDS_Face + + [[intersect]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[\*]{.pre}]{.o}[[args]{.pre}]{.n}*, *[[\*\*]{.pre}]{.o}[[kwargs]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} + + : Find intersection of plane and geometric object or shape + + *[property]{.pre}[ ]{.w}*[[location]{.pre}]{.sig-name .descname}*[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Location]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Location "geometry.Location"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}* + + : Return Location representing the origin and z direction + + [[location_between]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[other]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[[Plane]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Plane "geometry.Plane"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[Location]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Location "geometry.Location"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Return a location representing the translation from self to other + + [[move]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[loc]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[[Location]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Location "geometry.Location"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[Plane]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Plane "geometry.Plane"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Change the position & orientation of self by applying a relative location + + Parameters[:]{.colon} + + : **loc** ([*Location*](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Location "geometry.Location"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}) -- relative change + + Returns[:]{.colon} + + : relocated plane + + Return type[:]{.colon} + + : [*Plane*](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Plane "geometry.Plane"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} + + [[offset]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[amount]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[Plane]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Plane "geometry.Plane"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Move the Plane by amount in the direction of z_dir + + *[property]{.pre}[ ]{.w}*[[origin]{.pre}]{.sig-name .descname}*[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Vector]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Vector "geometry.Vector"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}* + + : Get the Plane origin + + [[reverse]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[Plane]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Plane "geometry.Plane"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Reverse z direction of plane + + [[rotated]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[rotation]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[[Vector]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Vector "geometry.Vector"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Sequence]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[(0,]{.pre} [0,]{.pre} [0)]{.pre}]{.default_value}*, *[[ordering]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Extrinsic]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Intrinsic]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[None]{.pre}]{.default_value}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[Plane]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Plane "geometry.Plane"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Returns a copy of this plane, rotated about the specified axes + + The origin of the workplane is unaffected by the rotation. + + Rotations are done in order x, y, z. If you need a different order, specify ordering. e.g. Intrinsic.ZYX changes rotation to (z angle, y angle, x angle) and rotates in that order. + + Parameters[:]{.colon} + + : - **rotation** (*VectorLike,* *optional*) -- (x angle, y angle, z angle). Defaults to (0, 0, 0) + + - **ordering** (*Intrinsic* *\|* *Extrinsic,* *optional*) -- order of rotations in Intrinsic or Extrinsic rotation mode. Defaults to Intrinsic.XYZ + + Returns[:]{.colon} + + : a copy of this plane rotated as requested. + + Return type[:]{.colon} + + : [*Plane*](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Plane "geometry.Plane"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} + + [[shift_origin]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[locator]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[[Axis]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Axis "geometry.Axis"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[VectorLike]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Vertex]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Vertex "topology.Vertex"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[Plane]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Plane "geometry.Plane"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : shift plane origin + + Creates a new plane with the origin moved within the plane to the point of intersection of the axis or at the given Vertex. The plane's x_dir and z_dir are unchanged. + + Parameters[:]{.colon} + + : **locator** ([*Axis*](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Axis "geometry.Axis"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} *\|* *VectorLike* *\|* [*Vertex*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Vertex "topology.Vertex"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}) -- Either Axis that intersects the new plane origin or Vertex within Plane. + + Raises[:]{.colon} + + : - **ValueError** -- Vertex isn't within plane + + - **ValueError** -- Point isn't within plane + + - **ValueError** -- Axis doesn't intersect plane + + Returns[:]{.colon} + + : plane with new origin + + Return type[:]{.colon} + + : [*Plane*](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Plane "geometry.Plane"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} + + [[to_gp_ax2]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[gp_Ax2]{.pre}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Return gp_Ax2 version of the plane + + [[to_local_coords]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[obj]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[[Vector]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Vector "geometry.Vector"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Sequence]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Any]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[BoundBox]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#geometry.BoundBox "geometry.BoundBox"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.n}*[)]{.sig-paren} + + : Reposition the object relative to this plane + + Parameters[:]{.colon} + + : - **obj** -- VectorLike \| Shape \| BoundBox an object to reposition. Note that + + - **classes.** (*type Any refers to all topological*) + + Returns[:]{.colon} + + : an object of the same type, but repositioned to local coordinates + +```{=html} + +``` + +*[class]{.pre}[ ]{.w}*[[Rotation]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[\*]{.pre}]{.o}[[args]{.pre}]{.n}*, *[[\*\*]{.pre}]{.o}[[kwargs]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} + +: Subclass of Location used only for object rotation + + Variables[:]{.colon} + + : - **X** (*float*) -- rotation in degrees about X axis + + - **Y** (*float*) -- rotation in degrees about Y axis + + - **Z** (*float*) -- rotation in degrees about Z axis + + - **enums,** (*optionally specify rotation ordering with Intrinsic* *or* *Extrinsic*) -- defaults to Intrinsic.XYZ + +```{=html} + +``` + +*[class]{.pre}[ ]{.w}*[[Vector]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[\*]{.pre}]{.o}[[args]{.pre}]{.n}*, *[[\*\*]{.pre}]{.o}[[kwargs]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} + +: Create a 3-dimensional vector + + Parameters[:]{.colon} + + : - **x** (*float*) -- x component + + - **y** (*float*) -- y component + + - **z** (*float*) -- z component + + - **vec** ([*Vector*](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Vector "geometry.Vector"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} *\|* *Sequence(float)* *\|* *gp_Vec* *\|* *gp_Pnt* *\|* *gp_Dir* *\|* *gp_XYZ*) -- vector representations + + Note that if no z value is provided it's assumed to be zero. If no values are provided the returned Vector has the value of 0, 0, 0. + + Variables[:]{.colon} + + : **wrapped** (*gp_Vec*) -- the OCP vector object + + *[property]{.pre}[ ]{.w}*[[X]{.pre}]{.sig-name .descname}*[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}* + + : Get x value + + *[property]{.pre}[ ]{.w}*[[Y]{.pre}]{.sig-name .descname}*[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}* + + : Get y value + + *[property]{.pre}[ ]{.w}*[[Z]{.pre}]{.sig-name .descname}*[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}* + + : Get z value + + [[\_\_abs\_\_]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[float]{.pre}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Vector length operator abs() + + [[\_\_add\_\_]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[vec]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[[Vector]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Vector "geometry.Vector"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Sequence]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[Vector]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Vector "geometry.Vector"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Mathematical addition operator + + + [[\_\_copy\_\_]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[Vector]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Vector "geometry.Vector"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Return copy of self + + [[\_\_deepcopy\_\_]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[\_memo]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[Vector]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Vector "geometry.Vector"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Return deepcopy of self + + [[\_\_eq\_\_]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[other]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[object]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[bool]{.pre}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Vectors equal operator == + + [[\_\_mul\_\_]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[scale]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[Vector]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Vector "geometry.Vector"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Mathematical multiply operator \* + + [[\_\_neg\_\_]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[Vector]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Vector "geometry.Vector"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Flip direction of vector operator - + + [[\_\_rmul\_\_]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[scale]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[Vector]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Vector "geometry.Vector"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Mathematical multiply operator \* + + [[\_\_sub\_\_]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[vec]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[[Vector]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Vector "geometry.Vector"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Sequence]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[Vector]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Vector "geometry.Vector"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Mathematical subtraction operator - + + [[\_\_truediv\_\_]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[denom]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[Vector]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Vector "geometry.Vector"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Mathematical division operator / + + [[add]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[vec]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[[Vector]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Vector "geometry.Vector"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Sequence]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[Vector]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Vector "geometry.Vector"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Mathematical addition function + + [[center]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[Vector]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Vector "geometry.Vector"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : + + Returns[:]{.colon} + + : The center of myself is myself. Provided so that vectors, vertices, and other shapes all support a common interface, when center() is requested for all objects on the stack. + + [[cross]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[vec]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[[Vector]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Vector "geometry.Vector"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[Vector]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Vector "geometry.Vector"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Mathematical cross function + + [[distance_to_plane]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[plane]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[[Plane]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Plane "geometry.Plane"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[float]{.pre}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Minimum unsigned distance between vector and plane + + [[dot]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[vec]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[[Vector]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Vector "geometry.Vector"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[float]{.pre}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Mathematical dot function + + [[get_angle]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[vec]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[[Vector]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Vector "geometry.Vector"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[float]{.pre}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Unsigned angle between vectors + + [[get_signed_angle]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[vec]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[[Vector]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Vector "geometry.Vector"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.n}*, *[[normal]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[[Vector]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Vector "geometry.Vector"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[None]{.pre}]{.default_value}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[float]{.pre}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Signed Angle Between Vectors + + Return the signed angle in degrees between two vectors with the given normal based on this math: angle = atan2((Va × Vb) ⋅ Vn, Va ⋅ Vb) + + Parameters[:]{.colon} + + : - **v** ([*Vector*](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Vector "geometry.Vector"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}) -- Second Vector + + - **normal** ([*Vector*](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Vector "geometry.Vector"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* *optional*) -- normal direction. Defaults to None. + + Returns[:]{.colon} + + : Angle between vectors + + Return type[:]{.colon} + + : *float* + + [[intersect]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[\*]{.pre}]{.o}[[args]{.pre}]{.n}*, *[[\*\*]{.pre}]{.o}[[kwargs]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} + + : Find intersection of vector and geometric object or shape + + *[property]{.pre}[ ]{.w}*[[length]{.pre}]{.sig-name .descname}*[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}* + + : Vector length + + [[multiply]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[scale]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[Vector]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Vector "geometry.Vector"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Mathematical multiply function + + [[normalized]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[Vector]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Vector "geometry.Vector"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Scale to length of 1 + + [[project_to_line]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[line]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[[Vector]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Vector "geometry.Vector"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[Vector]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Vector "geometry.Vector"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Returns a new vector equal to the projection of this Vector onto the line represented by Vector \ + + Parameters[:]{.colon} + + : **line** ([*Vector*](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Vector "geometry.Vector"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}) -- project to this line + + Returns[:]{.colon} + + : Returns the projected vector. + + Return type[:]{.colon} + + : [*Vector*](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Vector "geometry.Vector"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} + + [[project_to_plane]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[plane]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[[Plane]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Plane "geometry.Plane"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[Vector]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Vector "geometry.Vector"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Vector is projected onto the plane provided as input. + + Parameters[:]{.colon} + + : **args** -- Plane object + + Returns the projected vector. + + : plane: Plane: + + Returns: + + [[reverse]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[Vector]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Vector "geometry.Vector"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Return a vector with the same magnitude but pointing in the opposite direction + + [[rotate]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[axis]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[[Axis]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Axis "geometry.Axis"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.n}*, *[[angle]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[Vector]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Vector "geometry.Vector"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Rotate about axis + + Rotate about the given Axis by an angle in degrees + + Parameters[:]{.colon} + + : - **axis** ([*Axis*](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Axis "geometry.Axis"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}) -- Axis of rotation + + - **angle** (*float*) -- angle in degrees + + Returns[:]{.colon} + + : rotated vector + + Return type[:]{.colon} + + : [*Vector*](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Vector "geometry.Vector"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} + + [[signed_distance_from_plane]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[plane]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[[Plane]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Plane "geometry.Plane"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[float]{.pre}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Signed distance from plane to point vector. + + [[sub]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[vec]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[[Vector]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Vector "geometry.Vector"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Sequence]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[Vector]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Vector "geometry.Vector"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Mathematical subtraction function + + [[to_dir]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[gp_Dir]{.pre}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Convert to OCCT gp_Dir object + + [[to_pnt]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[gp_Pnt]{.pre}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Convert to OCCT gp_Pnt object + + [[to_tuple]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Return tuple equivalent + + [[transform]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[affine_transform]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[[Matrix]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Matrix "geometry.Matrix"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.n}*, *[[is_direction]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[bool]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[False]{.pre}]{.default_value}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[Vector]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Vector "geometry.Vector"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Apply affine transformation + + Parameters[:]{.colon} + + : - **affine_transform** ([*Matrix*](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Matrix "geometry.Matrix"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}) -- affine transformation matrix + + - **is_direction** (*bool,* *optional*) -- Should self be transformed as a vector or direction? Defaults to False (vector) + + Returns[:]{.colon} + + : transformed vector + + Return type[:]{.colon} + + : [*Vector*](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Vector "geometry.Vector"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} + + *[property]{.pre}[ ]{.w}*[[wrapped]{.pre}]{.sig-name .descname}*[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[gp_Vec]{.pre}* + + : OCCT object +::: + +::: {#direct_api_reference.xhtml#topological-objects .section} +## Topological Objects + +The topological object classes defined by build123d are defined below. + +Note that the [`Mixin1D`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Mixin1D "topology.Mixin1D"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} and [`Mixin3D`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Mixin3D "topology.Mixin3D"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} classes add supplementary functionality specific to 1D ([`Edge`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} and [`Wire`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Wire "topology.Wire"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}) and 3D ([`Compound`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Compound "topology.Compound"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} and ``{=html}\~topology.Solid``{=html}) objects respectively. Note that a [`Compound`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Compound "topology.Compound"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} may be contain only 1D, 2D ([`Face`{.xref .py .py-class .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face "topology.Face"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}) or 3D objects. + +::: graphviz +![Inheritance diagram of topology.shape_core, topology.zero_d, topology.one_d, topology.two_d, topology.three_d, topology.composite, topology.utils](_images/inheritance-c7131ecafebe37cbbaff287442b50ba911f2d1b1.png){.inheritance .graphviz usemap="#inheritance97dd5a8489"} +::: + +```{=html} + +``` +```{=html} + +``` +```{=html} + +``` +```{=html} + +``` +```{=html} + +``` +```{=html} + +``` +```{=html} + +``` +```{=html} + +``` +```{=html} + +``` +```{=html} + +``` +```{=html} + +``` +```{=html} + +``` +```{=html} + +``` +```{=html} + +``` +```{=html} + +``` +```{=html} + +``` +```{=html} + +``` +```{=html} + +``` +```{=html} + +``` +```{=html} + +``` +```{=html} + +``` +```{=html} + +``` +```{=html} + +``` +```{=html} + +``` +```{=html} + +``` +```{=html} + +``` +```{=html} + +``` +```{=html} + +``` +```{=html} + +``` +```{=html} + +``` +```{=html} + +``` +```{=html} + +``` +```{=html} + +``` +```{=html} + +``` + +*[class]{.pre}[ ]{.w}*[[Compound]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[obj]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[TopoDS_Compound]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Iterable]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[[Shape]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape "topology.shape_core.Shape"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[None]{.pre}]{.default_value}*, *[[label]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[str]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[\'\']{.pre}]{.default_value}*, *[[color]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Color]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[None]{.pre}]{.default_value}*, *[[material]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[str]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[\'\']{.pre}]{.default_value}*, *[[joints]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[dict]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[str]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Joint]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Joint "topology.shape_core.Joint"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[None]{.pre}]{.default_value}*, *[[parent]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[[Compound]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Compound "topology.composite.Compound"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[None]{.pre}]{.default_value}*, *[[children]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Sequence]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[[Shape]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape "topology.shape_core.Shape"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[None]{.pre}]{.default_value}*[)]{.sig-paren} + +: A Compound in build123d is a topological entity representing a collection of geometric shapes grouped together within a single structure. It serves as a container for organizing diverse shapes like edges, faces, or solids. This hierarchical arrangement facilitates the construction of complex models by combining simpler shapes. Compound plays a pivotal role in managing the composition and structure of intricate 3D models in computer-aided design (CAD) applications, allowing engineers and designers to work with assemblies of shapes as unified entities for efficient modeling and analysis. + + *[classmethod]{.pre}[ ]{.w}*[[cast]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[obj]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[TopoDS_Shape]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[Vertex]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Vertex "topology.zero_d.Vertex"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Edge]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.one_d.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Wire]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Wire "topology.one_d.Wire"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Face]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face "topology.two_d.Face"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Shell]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shell "topology.two_d.Shell"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Solid]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Solid "topology.three_d.Solid"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Compound]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Compound "topology.composite.Compound"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Returns the right type of wrapper, given a OCCT object + + [[center]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[center_of:]{.pre} [\~build123d.build_enums.CenterOf]{.pre} [=]{.pre} [\]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[Vector]{.pre}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Return center of object + + Find center of object + + Parameters[:]{.colon} + + : **center_of** ([*CenterOf*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.CenterOf "build_enums.CenterOf"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* *optional*) -- center option. Defaults to CenterOf.MASS. + + Raises[:]{.colon} + + : - **ValueError** -- Center of GEOMETRY is not supported for this object + + - **NotImplementedError** -- Unable to calculate center of mass of this object + + Returns[:]{.colon} + + : center + + Return type[:]{.colon} + + : [*Vector*](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Vector "geometry.Vector"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} + + [[compound]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[Compound]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Compound "topology.composite.Compound"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Return the Compound + + [[compounds]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[ShapeList]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList "topology.shape_core.ShapeList"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\[]{.pre}]{.p}[[Compound]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Compound "topology.composite.Compound"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\]]{.pre}]{.p}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : compounds - all the compounds in this Shape + + [[do_children_intersect]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[include_parent]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[bool]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[False]{.pre}]{.default_value}*, *[[tolerance]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[1e-05]{.pre}]{.default_value}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[bool]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[[Shape]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape "topology.shape_core.Shape"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Shape]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape "topology.shape_core.Shape"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Do Children Intersect + + Determine if any of the child objects within a Compound/assembly intersect by intersecting each of the shapes with each other and checking for a common volume. + + Parameters[:]{.colon} + + : - **include_parent** (*bool,* *optional*) -- check parent for intersections. Defaults to False. + + - **tolerance** (*float,* *optional*) -- maximum allowable volume difference. Defaults to 1e-5. + + Returns[:]{.colon} + + : do the object intersect, intersecting objects, volume of intersection + + Return type[:]{.colon} + + : *tuple*\[*bool*, *tuple*\[[*Shape*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape "topology.Shape"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}, [*Shape*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape "topology.Shape"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}\], *float*\] + + *[classmethod]{.pre}[ ]{.w}*[[extrude]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[obj]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[[Shell]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shell "topology.two_d.Shell"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.n}*, *[[direction]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Vector]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Sequence]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[Compound]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Compound "topology.composite.Compound"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Extrude a Shell into a Compound. + + Parameters[:]{.colon} + + : **direction** (*VectorLike*) -- direction and magnitude of extrusion + + Raises[:]{.colon} + + : - **ValueError** -- Unsupported class + + - **RuntimeError** -- Generated invalid result + + Returns[:]{.colon} + + : extruded shape + + Return type[:]{.colon} + + : [*Edge*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} + + [[get_type]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[obj_type]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[type]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[[Vertex]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Vertex "topology.zero_d.Vertex"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[type]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[[Edge]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.one_d.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[type]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[[Face]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face "topology.two_d.Face"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[type]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[[Shell]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shell "topology.two_d.Shell"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[type]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[[Solid]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Solid "topology.three_d.Solid"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[type]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[[Wire]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Wire "topology.one_d.Wire"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\]]{.pre}]{.p}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[list]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[[Vertex]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Vertex "topology.zero_d.Vertex"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Edge]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.one_d.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Face]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face "topology.two_d.Face"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Shell]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shell "topology.two_d.Shell"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Solid]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Solid "topology.three_d.Solid"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Wire]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Wire "topology.one_d.Wire"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\]]{.pre}]{.p}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Extract the objects of the given type from a Compound. Note that this isn't the same as Faces() etc. which will extract Faces from Solids. + + Parameters[:]{.colon} + + : **obj_type** (*Union\[*[*Vertex*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Vertex "topology.Vertex"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* [*Edge*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* [*Face*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face "topology.Face"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* [*Shell*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shell "topology.Shell"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* [*Solid*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Solid "topology.Solid"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* [*Wire*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Wire "topology.Wire"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*\]*) -- Object types to extract + + Returns[:]{.colon} + + : Extracted objects + + Return type[:]{.colon} + + : *list*\[*Union*\[[*Vertex*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Vertex "topology.Vertex"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}, [*Edge*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}, [*Face*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face "topology.Face"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}, [*Shell*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shell "topology.Shell"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}, [*Solid*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Solid "topology.Solid"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}, [*Wire*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Wire "topology.Wire"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}\]\] + + [[intersect]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[\*]{.pre}]{.o}[[to_intersect]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[[Shape]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape "topology.shape_core.Shape"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Vector]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Location]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Axis]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Plane]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[None]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[ShapeList]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList "topology.shape_core.ShapeList"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\[]{.pre}]{.p}[[Vertex]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Vertex "topology.zero_d.Vertex"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Edge]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.one_d.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Face]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face "topology.two_d.Face"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Solid]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Solid "topology.three_d.Solid"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\]]{.pre}]{.p}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Intersect Compound with Shape or geometry object + + Parameters[:]{.colon} + + : **to_intersect** ([*Shape*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape "topology.Shape"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} *\|* [*Vector*](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Vector "geometry.Vector"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} *\|* [*Location*](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Location "geometry.Location"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} *\|* [*Axis*](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Axis "geometry.Axis"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} *\|* [*Plane*](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Plane "geometry.Plane"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}) -- objects to intersect + + Returns[:]{.colon} + + : + + ShapeList of vertices, edges, + + : faces, and/or solids. + + ```{=html} +

+ ``` + + Return type[:]{.colon} + + : [*ShapeList*](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList "topology.ShapeList"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}\[[*Vertex*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Vertex "topology.Vertex"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} \| [*Edge*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} \| [*Face*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face "topology.Face"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} \| [*Solid*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Solid "topology.Solid"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}\] \| *None* + + *[classmethod]{.pre}[ ]{.w}*[[make_text]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[txt:]{.pre} [str]{.pre}]{.n}*, *[[font_size:]{.pre} [float]{.pre}]{.n}*, *[[font:]{.pre} [str]{.pre} [=]{.pre} [\'Arial\']{.pre}]{.n}*, *[[font_path:]{.pre} [str]{.pre} [\|]{.pre} [None]{.pre} [=]{.pre} [None]{.pre}]{.n}*, *[[font_style:]{.pre} [\~build123d.build_enums.FontStyle]{.pre} [=]{.pre} [\]{.pre}]{.n}*, *[[text_align:]{.pre} [tuple\[\~build123d.build_enums.TextAlign]{.pre}]{.n}*, *[[\~build123d.build_enums.TextAlign\]]{.pre} [=]{.pre} [(\]{.pre}]{.n}*, *[[\)]{.pre}]{.n}*, *[[align:]{.pre} [\~build123d.build_enums.Align]{.pre} [\|]{.pre} [tuple\[\~build123d.build_enums.Align]{.pre}]{.n}*, *[[\~build123d.build_enums.Align\]]{.pre} [\|]{.pre} [None]{.pre} [=]{.pre} [None]{.pre}]{.n}*, *[[position_on_path:]{.pre} [float]{.pre} [=]{.pre} [0.0]{.pre}]{.n}*, *[[text_path:]{.pre} [\~topology.one_d.Edge]{.pre} [\|]{.pre} [\~topology.one_d.Wire]{.pre} [\|]{.pre} [None]{.pre} [=]{.pre} [None]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[Compound]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Compound "topology.composite.Compound"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : 2D Text that optionally follows a path. + + The text that is created can be combined as with other sketch features by specifying a mode or rotated by the given angle. In addition, edges have been previously created with arc or segment, the text will follow the path defined by these edges. The start parameter can be used to shift the text along the path to achieve precise positioning. + + Parameters[:]{.colon} + + : - **txt** -- text to be rendered + + - **font_size** -- size of the font in model units + + - **font** -- font name + + - **font_path** -- path to font file + + - **font_style** -- text style. Defaults to FontStyle.REGULAR + + - **text_align** (*tuple\[TextAlign,* *TextAlign\],* *optional*) -- horizontal text align LEFT, CENTER, or RIGHT. Vertical text align BOTTOM, CENTER, TOP, or TOPFIRSTLINE. Defaults to (TextAlign.CENTER, TextAlign.CENTER) + + - **align** (*Union\[*[*Align*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Align "build_enums.Align"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* *tuple\[*[*Align*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Align "build_enums.Align"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* [*Align*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Align "build_enums.Align"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*\]\],* *optional*) -- align min, center, or max of object. Defaults to None + + - **position_on_path** -- the relative location on path to position the text, between 0.0 and 1.0. Defaults to 0.0 + + - **text_path** -- a path for the text to follows. Defaults to None (linear text) + + Returns[:]{.colon} + + : a Compound object containing multiple Faces representing the text + + Examples: + + ::: {.highlight-default .notranslate} + ::: highlight + fox = Compound.make_text( + txt="The quick brown fox jumped over the lazy dog", + font_size=10, + position_on_path=0.1, + text_path=jump_edge, + ) + ::: + ::: + + *[classmethod]{.pre}[ ]{.w}*[[make_triad]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[axes_scale]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[Compound]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Compound "topology.composite.Compound"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : The coordinate system triad (X, Y, Z axes) + + [[order]{.pre}]{.sig-name .descname}*[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[4.0]{.pre}* + + : + + [[project_to_viewport]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[viewport_origin]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Vector]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Sequence]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}]{.n}*, *[[viewport_up]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Vector]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Sequence]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[(0,]{.pre} [0,]{.pre} [1)]{.pre}]{.default_value}*, *[[look_at]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Vector]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Sequence]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[None]{.pre}]{.default_value}*, *[[focus]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[None]{.pre}]{.default_value}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[[ShapeList]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList "topology.shape_core.ShapeList"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\[]{.pre}]{.p}[[Edge]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.one_d.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\]]{.pre}]{.p}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[ShapeList]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList "topology.shape_core.ShapeList"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\[]{.pre}]{.p}[[Edge]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.one_d.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\]]{.pre}]{.p}[[\]]{.pre}]{.p}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Project a shape onto a viewport returning visible and hidden Edges. + + Parameters[:]{.colon} + + : - **viewport_origin** (*VectorLike*) -- location of viewport + + - **viewport_up** (*VectorLike,* *optional*) -- direction of the viewport y axis. Defaults to (0, 0, 1). + + - **look_at** (*VectorLike,* *optional*) -- point to look at. Defaults to None (center of shape). + + - **focus** (*float,* *optional*) -- the focal length for perspective projection Defaults to None (orthographic projection) + + Returns[:]{.colon} + + : visible & hidden Edges + + Return type[:]{.colon} + + : *tuple*\[[*ShapeList*](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList "topology.ShapeList"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}\[[*Edge*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}\],[*ShapeList*](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList "topology.ShapeList"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}\[[*Edge*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}\]\] + + [[unwrap]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[fully]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[bool]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[True]{.pre}]{.default_value}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[Self]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Shape]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape "topology.shape_core.Shape"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Strip unnecessary Compound wrappers + + Parameters[:]{.colon} + + : **fully** (*bool,* *optional*) -- return base shape without any Compound wrappers (otherwise one Compound is left). Defaults to True. + + Returns[:]{.colon} + + : base shape + + Return type[:]{.colon} + + : *Union*\[Self, [*Shape*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape "topology.Shape"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}\] + + *[property]{.pre}[ ]{.w}*[[volume]{.pre}]{.sig-name .descname}*[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}* + + : volume - the volume of this Compound + +```{=html} + +``` + +*[class]{.pre}[ ]{.w}*[[Edge]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[obj]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[TopoDS_Edge]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Axis]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Axis "geometry.Axis"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[None]{.pre}]{.default_value}*, *[[label]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[str]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[\'\']{.pre}]{.default_value}*, *[[color]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[[Color]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Color "geometry.Color"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[None]{.pre}]{.default_value}*, *[[parent]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[[Compound]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Compound "topology.Compound"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[None]{.pre}]{.default_value}*[)]{.sig-paren} + +: An Edge in build123d is a fundamental element in the topological data structure representing a one-dimensional geometric entity within a 3D model. It encapsulates information about a curve, which could be a line, arc, or other parametrically defined shape. Edge is crucial in for precise modeling and manipulation of curves, facilitating operations like filleting, chamfering, and Boolean operations. It serves as a building block for constructing complex structures, such as wires and faces. + + *[property]{.pre}[ ]{.w}*[[arc_center]{.pre}]{.sig-name .descname}*[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Vector]{.pre}* + + : center of an underlying circle or ellipse geometry. + + [[close]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[Edge]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.one_d.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Wire]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Wire "topology.one_d.Wire"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Close an Edge + + [[distribute_locations]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[count]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[int]{.pre}]{.n}*, *[[start]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[0.0]{.pre}]{.default_value}*, *[[stop]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[1.0]{.pre}]{.default_value}*, *[[positions_only]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[bool]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[False]{.pre}]{.default_value}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[list]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[Location]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Distribute Locations + + Distribute locations along edge or wire. + + Parameters[:]{.colon} + + : - **self** -- Wire:Edge: + + - **count** (*int*) -- Number of locations to generate + + - **start** (*float*) -- position along Edge\|Wire to start. Defaults to 0.0. + + - **stop** (*float*) -- position along Edge\|Wire to end. Defaults to 1.0. + + - **positions_only** (*bool*) -- only generate position not orientation. Defaults to False. + + Returns[:]{.colon} + + : locations distributed along Edge\|Wire + + Return type[:]{.colon} + + : *list*\[[*Location*](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Location "geometry.Location"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}\] + + Raises[:]{.colon} + + : **ValueError** -- count must be two or greater + + *[classmethod]{.pre}[ ]{.w}*[[extrude]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[obj]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[[Vertex]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Vertex "topology.zero_d.Vertex"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.n}*, *[[direction]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Vector]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Sequence]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[Edge]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.one_d.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Extrude a Vertex into an Edge. + + Parameters[:]{.colon} + + : **direction** (*VectorLike*) -- direction and magnitude of extrusion + + Raises[:]{.colon} + + : - **ValueError** -- Unsupported class + + - **RuntimeError** -- Generated invalid result + + Returns[:]{.colon} + + : extruded shape + + Return type[:]{.colon} + + : [*Edge*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} + + [[find_intersection_points]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[other]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Axis]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Edge]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.one_d.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[None]{.pre}]{.default_value}*, *[[tolerance]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[1e-06]{.pre}]{.default_value}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[ShapeList]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList "topology.shape_core.ShapeList"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\[]{.pre}]{.p}[Vector]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Determine the points where a 2D edge crosses itself or another 2D edge + + Parameters[:]{.colon} + + : - **other** ([*Axis*](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Axis "geometry.Axis"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} *\|* [*Edge*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}) -- curve to compare with + + - **tolerance** (*float,* *optional*) -- the precision of computing the intersection points. Defaults to TOLERANCE. + + Raises[:]{.colon} + + : **ValueError** -- empty edge + + Returns[:]{.colon} + + : list of intersection points + + Return type[:]{.colon} + + : [*ShapeList*](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList "topology.ShapeList"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}\[[*Vector*](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Vector "geometry.Vector"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}\] + + [[find_tangent]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[angle]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[list]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Find the parameter values of self where the tangent is equal to angle. + + Parameters[:]{.colon} + + : **angle** (*float*) -- target angle in degrees + + Returns[:]{.colon} + + : u values between 0.0 and 1.0 + + Return type[:]{.colon} + + : *list*\[*float*\] + + [[geom_adaptor]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[BRepAdaptor_Curve]{.pre}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Return the Geom Curve from this Edge + + *[classmethod]{.pre}[ ]{.w}*[[make_bezier]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[\*]{.pre}]{.o}[[cntl_pnts]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Vector]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Sequence]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}]{.n}*, *[[weights]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[list]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[None]{.pre}]{.default_value}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[Edge]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.one_d.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Create a rational (with weights) or non-rational bezier curve. The first and last control points represent the start and end of the curve respectively. If weights are provided, there must be one provided for each control point. + + Parameters[:]{.colon} + + : - **cntl_pnts** (*sequence\[VectorLike\]*) -- points defining the curve + + - **weights** (*list\[float\],* *optional*) -- control point weights list. Defaults to None. + + Raises[:]{.colon} + + : - **ValueError** -- Too few control points + + - **ValueError** -- Too many control points + + - **ValueError** -- A weight is required for each control point + + Returns[:]{.colon} + + : bezier curve + + Return type[:]{.colon} + + : [*Edge*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} + + *[classmethod]{.pre}[ ]{.w}*[[make_circle]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[radius:]{.pre} [float]{.pre}]{.n}*, *[[plane:]{.pre} [\~build123d.geometry.Plane]{.pre} [=]{.pre} [Plane(o=(0.00]{.pre}]{.n}*, *[[0.00]{.pre}]{.n}*, *[[0.00)]{.pre}]{.n}*, *[[x=(1.00]{.pre}]{.n}*, *[[0.00]{.pre}]{.n}*, *[[0.00)]{.pre}]{.n}*, *[[z=(0.00]{.pre}]{.n}*, *[[0.00]{.pre}]{.n}*, *[[1.00))]{.pre}]{.n}*, *[[start_angle:]{.pre} [float]{.pre} [=]{.pre} [360.0]{.pre}]{.n}*, *[[end_angle:]{.pre} [float]{.pre} [=]{.pre} [360]{.pre}]{.n}*, *[[angular_direction:]{.pre} [\~build123d.build_enums.AngularDirection]{.pre} [=]{.pre} [\]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[Edge]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.one_d.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : make circle + + Create a circle centered on the origin of plane + + Parameters[:]{.colon} + + : - **radius** (*float*) -- circle radius + + - **plane** ([*Plane*](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Plane "geometry.Plane"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* *optional*) -- base plane. Defaults to Plane.XY. + + - **start_angle** (*float,* *optional*) -- start of arc angle. Defaults to 360.0. + + - **end_angle** (*float,* *optional*) -- end of arc angle. Defaults to 360. + + - **angular_direction** (*AngularDirection,* *optional*) -- arc direction. Defaults to AngularDirection.COUNTER_CLOCKWISE. + + Returns[:]{.colon} + + : full or partial circle + + Return type[:]{.colon} + + : [*Edge*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} + + *[classmethod]{.pre}[ ]{.w}*[[make_constrained_arcs]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[tangency_one]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[Axis]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Edge]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.one_d.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Tangency]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Axis]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Edge]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.one_d.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Vertex]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Vertex "topology.zero_d.Vertex"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Vector]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Sequence]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}]{.n}*, *[[tangency_two]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[Axis]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Edge]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.one_d.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Tangency]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Axis]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Edge]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.one_d.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Vertex]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Vertex "topology.zero_d.Vertex"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Vector]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Sequence]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}]{.n}*, *[[\*]{.pre}]{.o}*, *[[radius]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}]{.n}*, *[[sagitta]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Sagitta]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[Sagitta.SHORT]{.pre}]{.default_value}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[ShapeList]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList "topology.shape_core.ShapeList"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\[]{.pre}]{.p}[[Edge]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.one_d.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\]]{.pre}]{.p}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return}\ + *[classmethod]{.pre}[ ]{.w}*[[make_constrained_arcs]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[tangency_one]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[Axis]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Edge]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.one_d.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Tangency]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Axis]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Edge]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.one_d.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Vertex]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Vertex "topology.zero_d.Vertex"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Vector]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Sequence]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}]{.n}*, *[[tangency_two]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[Axis]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Edge]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.one_d.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Tangency]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Axis]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Edge]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.one_d.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Vertex]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Vertex "topology.zero_d.Vertex"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Vector]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Sequence]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}]{.n}*, *[[\*]{.pre}]{.o}*, *[[center_on]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Axis]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Edge]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.one_d.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.n}*, *[[sagitta]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Sagitta]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[Sagitta.SHORT]{.pre}]{.default_value}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[ShapeList]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList "topology.shape_core.ShapeList"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\[]{.pre}]{.p}[[Edge]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.one_d.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\]]{.pre}]{.p}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return}\ + *[classmethod]{.pre}[ ]{.w}*[[make_constrained_arcs]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[tangency_one]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[Axis]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Edge]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.one_d.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Tangency]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Axis]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Edge]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.one_d.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Vertex]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Vertex "topology.zero_d.Vertex"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Vector]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Sequence]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}]{.n}*, *[[tangency_two]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[Axis]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Edge]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.one_d.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Tangency]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Axis]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Edge]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.one_d.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Vertex]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Vertex "topology.zero_d.Vertex"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Vector]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Sequence]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}]{.n}*, *[[tangency_three]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[Axis]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Edge]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.one_d.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Tangency]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Axis]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Edge]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.one_d.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Vertex]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Vertex "topology.zero_d.Vertex"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Vector]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Sequence]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}]{.n}*, *[[\*]{.pre}]{.o}*, *[[sagitta]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Sagitta]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[Sagitta.SHORT]{.pre}]{.default_value}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[ShapeList]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList "topology.shape_core.ShapeList"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\[]{.pre}]{.p}[[Edge]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.one_d.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\]]{.pre}]{.p}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return}\ + *[classmethod]{.pre}[ ]{.w}*[[make_constrained_arcs]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[tangency_one]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[Axis]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Edge]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.one_d.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Tangency]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Axis]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Edge]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.one_d.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Vertex]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Vertex "topology.zero_d.Vertex"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Vector]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Sequence]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}]{.n}*, *[[\*]{.pre}]{.o}*, *[[center]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Vector]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Sequence]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[ShapeList]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList "topology.shape_core.ShapeList"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\[]{.pre}]{.p}[[Edge]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.one_d.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\]]{.pre}]{.p}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return}\ + *[classmethod]{.pre}[ ]{.w}*[[make_constrained_arcs]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[tangency_one]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[Axis]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Edge]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.one_d.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Tangency]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Axis]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Edge]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.one_d.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Vertex]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Vertex "topology.zero_d.Vertex"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Vector]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Sequence]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}]{.n}*, *[[\*]{.pre}]{.o}*, *[[radius]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}]{.n}*, *[[center_on]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[[Edge]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.one_d.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[ShapeList]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList "topology.shape_core.ShapeList"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\[]{.pre}]{.p}[[Edge]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.one_d.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\]]{.pre}]{.p}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : + + *[classmethod]{.pre}[ ]{.w}*[[make_constrained_lines]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[tangency_one]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[[Edge]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.one_d.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Tangency]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Axis]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Edge]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.one_d.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.n}*, *[[tangency_two]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[[Edge]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.one_d.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Tangency]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Axis]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Edge]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.one_d.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[ShapeList]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList "topology.shape_core.ShapeList"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\[]{.pre}]{.p}[[Edge]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.one_d.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\]]{.pre}]{.p}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return}\ + *[classmethod]{.pre}[ ]{.w}*[[make_constrained_lines]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[tangency_one]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[[Edge]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.one_d.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Tangency]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Edge]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.one_d.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.n}*, *[[tangency_two]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Vector]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[ShapeList]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList "topology.shape_core.ShapeList"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\[]{.pre}]{.p}[[Edge]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.one_d.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\]]{.pre}]{.p}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return}\ + *[classmethod]{.pre}[ ]{.w}*[[make_constrained_lines]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[tangency_one]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[[Edge]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.one_d.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Tangency]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Edge]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.one_d.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.n}*, *[[tangency_two]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Axis]{.pre}]{.n}*, *[[\*]{.pre}]{.o}*, *[[angle]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[None]{.pre}]{.default_value}*, *[[direction]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Vector]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Sequence]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[None]{.pre}]{.default_value}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[ShapeList]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList "topology.shape_core.ShapeList"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\[]{.pre}]{.p}[[Edge]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.one_d.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\]]{.pre}]{.p}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Create planar line(s) on XY subject to tangency/contact constraints. + + ::: {#direct_api_reference.xhtml#supported-cases .section} + ### Supported cases + + 1. Tangent to two curves + + 2. Tangent to one curve and passing through a given point + ::: + + *[classmethod]{.pre}[ ]{.w}*[[make_ellipse]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[x_radius:]{.pre} [float]{.pre}]{.n}*, *[[y_radius:]{.pre} [float]{.pre}]{.n}*, *[[plane:]{.pre} [\~build123d.geometry.Plane]{.pre} [=]{.pre} [Plane(o=(0.00]{.pre}]{.n}*, *[[0.00]{.pre}]{.n}*, *[[0.00)]{.pre}]{.n}*, *[[x=(1.00]{.pre}]{.n}*, *[[0.00]{.pre}]{.n}*, *[[0.00)]{.pre}]{.n}*, *[[z=(0.00]{.pre}]{.n}*, *[[0.00]{.pre}]{.n}*, *[[1.00))]{.pre}]{.n}*, *[[start_angle:]{.pre} [float]{.pre} [=]{.pre} [360.0]{.pre}]{.n}*, *[[end_angle:]{.pre} [float]{.pre} [=]{.pre} [360.0]{.pre}]{.n}*, *[[angular_direction:]{.pre} [\~build123d.build_enums.AngularDirection]{.pre} [=]{.pre} [\]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[Edge]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.one_d.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : make ellipse + + Makes an ellipse centered at the origin of plane. + + Parameters[:]{.colon} + + : - **x_radius** (*float*) -- x radius of the ellipse (along the x-axis of plane) + + - **y_radius** (*float*) -- y radius of the ellipse (along the y-axis of plane) + + - **plane** ([*Plane*](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Plane "geometry.Plane"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* *optional*) -- base plane. Defaults to Plane.XY. + + - **start_angle** (*float,* *optional*) -- Defaults to 360.0. + + - **end_angle** (*float,* *optional*) -- Defaults to 360.0. + + - **angular_direction** (*AngularDirection,* *optional*) -- arc direction. Defaults to AngularDirection.COUNTER_CLOCKWISE. + + Returns[:]{.colon} + + : full or partial ellipse + + Return type[:]{.colon} + + : [*Edge*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} + + *[classmethod]{.pre}[ ]{.w}*[[make_helix]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[pitch]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}]{.n}*, *[[height]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}]{.n}*, *[[radius]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}]{.n}*, *[[center]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Vector]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Sequence]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[(0,]{.pre} [0,]{.pre} [0)]{.pre}]{.default_value}*, *[[normal]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Vector]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Sequence]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[(0,]{.pre} [0,]{.pre} [1)]{.pre}]{.default_value}*, *[[angle]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[0.0]{.pre}]{.default_value}*, *[[lefthand]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[bool]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[False]{.pre}]{.default_value}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[Wire]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Wire "topology.one_d.Wire"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Make a helix with a given pitch, height and radius. By default a cylindrical surface is used to create the helix. If the :angle: is set (the apex given in degree) a conical surface is used instead. + + Parameters[:]{.colon} + + : - **pitch** (*float*) -- distance per revolution along normal + + - **height** (*float*) -- total height + + - **radius** (*float*) + + - **center** (*VectorLike,* *optional*) -- Defaults to (0, 0, 0). + + - **normal** (*VectorLike,* *optional*) -- Defaults to (0, 0, 1). + + - **angle** (*float,* *optional*) -- conical angle. Defaults to 0.0. + + - **lefthand** (*bool,* *optional*) -- Defaults to False. + + Returns[:]{.colon} + + : helix + + Return type[:]{.colon} + + : [*Wire*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Wire "topology.Wire"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} + + *[classmethod]{.pre}[ ]{.w}*[[make_hyperbola]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[x_radius:]{.pre} [float]{.pre}]{.n}*, *[[y_radius:]{.pre} [float]{.pre}]{.n}*, *[[plane:]{.pre} [\~build123d.geometry.Plane]{.pre} [=]{.pre} [Plane(o=(0.00]{.pre}]{.n}*, *[[0.00]{.pre}]{.n}*, *[[0.00)]{.pre}]{.n}*, *[[x=(1.00]{.pre}]{.n}*, *[[0.00]{.pre}]{.n}*, *[[0.00)]{.pre}]{.n}*, *[[z=(0.00]{.pre}]{.n}*, *[[0.00]{.pre}]{.n}*, *[[1.00))]{.pre}]{.n}*, *[[start_angle:]{.pre} [float]{.pre} [=]{.pre} [360.0]{.pre}]{.n}*, *[[end_angle:]{.pre} [float]{.pre} [=]{.pre} [360.0]{.pre}]{.n}*, *[[angular_direction:]{.pre} [\~build123d.build_enums.AngularDirection]{.pre} [=]{.pre} [\]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[Edge]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.one_d.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : make hyperbola + + Makes a hyperbola centered at the origin of plane. + + Parameters[:]{.colon} + + : - **x_radius** (*float*) -- x radius of the hyperbola (along the x-axis of plane) + + - **y_radius** (*float*) -- y radius of the hyperbola (along the y-axis of plane) + + - **plane** ([*Plane*](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Plane "geometry.Plane"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* *optional*) -- base plane. Defaults to Plane.XY. + + - **start_angle** (*float,* *optional*) -- Defaults to 360.0. + + - **end_angle** (*float,* *optional*) -- Defaults to 360.0. + + - **angular_direction** (*AngularDirection,* *optional*) -- arc direction. Defaults to AngularDirection.COUNTER_CLOCKWISE. + + Returns[:]{.colon} + + : full or partial hyperbola + + Return type[:]{.colon} + + : [*Edge*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} + + *[classmethod]{.pre}[ ]{.w}*[[make_line]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[point1]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Vector]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Sequence]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}]{.n}*, *[[point2]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Vector]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Sequence]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[Edge]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.one_d.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Create a line between two points + + Parameters[:]{.colon} + + : - **point1** -- VectorLike: that represents the first point + + - **point2** -- VectorLike: that represents the second point + + Returns[:]{.colon} + + : A linear edge between the two provided points + + *[classmethod]{.pre}[ ]{.w}*[[make_mid_way]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[first]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[[Edge]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.one_d.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.n}*, *[[second]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[[Edge]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.one_d.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.n}*, *[[middle]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[0.5]{.pre}]{.default_value}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[Edge]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.one_d.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : make line between edges + + Create a new linear Edge between the two provided Edges. If the Edges are parallel but in the opposite directions one Edge is flipped such that the mid way Edge isn't truncated. + + Parameters[:]{.colon} + + : - **first** ([*Edge*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}) -- first reference Edge + + - **second** ([*Edge*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}) -- second reference Edge + + - **middle** (*float,* *optional*) -- factional distance between Edges. Defaults to 0.5. + + Returns[:]{.colon} + + : linear Edge between two Edges + + Return type[:]{.colon} + + : [*Edge*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} + + *[classmethod]{.pre}[ ]{.w}*[[make_parabola]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[focal_length:]{.pre} [float]{.pre}]{.n}*, *[[plane:]{.pre} [\~build123d.geometry.Plane]{.pre} [=]{.pre} [Plane(o=(0.00]{.pre}]{.n}*, *[[0.00]{.pre}]{.n}*, *[[0.00)]{.pre}]{.n}*, *[[x=(1.00]{.pre}]{.n}*, *[[0.00]{.pre}]{.n}*, *[[0.00)]{.pre}]{.n}*, *[[z=(0.00]{.pre}]{.n}*, *[[0.00]{.pre}]{.n}*, *[[1.00))]{.pre}]{.n}*, *[[start_angle:]{.pre} [float]{.pre} [=]{.pre} [0.0]{.pre}]{.n}*, *[[end_angle:]{.pre} [float]{.pre} [=]{.pre} [90.0]{.pre}]{.n}*, *[[angular_direction:]{.pre} [\~build123d.build_enums.AngularDirection]{.pre} [=]{.pre} [\]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[Edge]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.one_d.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : make parabola + + Makes an parabola centered at the origin of plane. + + Parameters[:]{.colon} + + : - **focal_length** (*float*) -- focal length the parabola (distance from the vertex to focus along the x-axis of plane) + + - **plane** ([*Plane*](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Plane "geometry.Plane"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* *optional*) -- base plane. Defaults to Plane.XY. + + - **start_angle** (*float,* *optional*) -- Defaults to 0.0. + + - **end_angle** (*float,* *optional*) -- Defaults to 90.0. + + - **angular_direction** (*AngularDirection,* *optional*) -- arc direction. Defaults to AngularDirection.COUNTER_CLOCKWISE. + + Returns[:]{.colon} + + : full or partial parabola + + Return type[:]{.colon} + + : [*Edge*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} + + *[classmethod]{.pre}[ ]{.w}*[[make_spline]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[points]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[list]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[Vector]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Sequence]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[[\]]{.pre}]{.p}]{.n}*, *[[tangents]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[list]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[Vector]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Sequence]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[None]{.pre}]{.default_value}*, *[[periodic]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[bool]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[False]{.pre}]{.default_value}*, *[[parameters]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[list]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[None]{.pre}]{.default_value}*, *[[scale]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[bool]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[True]{.pre}]{.default_value}*, *[[tol]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[1e-06]{.pre}]{.default_value}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[Edge]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.one_d.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Spline + + Interpolate a spline through the provided points. + + Parameters[:]{.colon} + + : - **points** (*list\[VectorLike\]*) -- the points defining the spline + + - **tangents** (*list\[VectorLike\],* *optional*) -- start and finish tangent. Defaults to None. + + - **periodic** (*bool,* *optional*) -- creation of periodic curves. Defaults to False. + + - **parameters** (*list\[float\],* *optional*) -- the value of the parameter at each interpolation point. (The interpolated curve is represented as a vector-valued function of a scalar parameter.) If periodic == True, then len(parameters) must be len(interpolation points) + 1, otherwise len(parameters) must be equal to len(interpolation points). Defaults to None. + + - **scale** (*bool,* *optional*) -- whether to scale the specified tangent vectors before interpolating. Each tangent is scaled, so it's length is equal to the derivative of the Lagrange interpolated curve. I.e., set this to True, if you want to use only the direction of the tangent vectors specified by ``{=html}tangents``{=html} , but not their magnitude. Defaults to True. + + - **tol** (*float,* *optional*) -- tolerance of the algorithm (consult OCC documentation). Used to check that the specified points are not too close to each other, and that tangent vectors are not too short. (In either case interpolation may fail.). Defaults to 1e-6. + + Raises[:]{.colon} + + : - **ValueError** -- Parameter for each interpolation point + + - **ValueError** -- Tangent for each interpolation point + + - **ValueError** -- B-spline interpolation failed + + Returns[:]{.colon} + + : the spline + + Return type[:]{.colon} + + : [*Edge*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} + + *[classmethod]{.pre}[ ]{.w}*[[make_spline_approx]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[points]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[list]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[Vector]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Sequence]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[[\]]{.pre}]{.p}]{.n}*, *[[tol]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[0.001]{.pre}]{.default_value}*, *[[smoothing]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[None]{.pre}]{.default_value}*, *[[min_deg]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[int]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[1]{.pre}]{.default_value}*, *[[max_deg]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[int]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[6]{.pre}]{.default_value}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[Edge]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.one_d.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Approximate a spline through the provided points. + + Parameters[:]{.colon} + + : - **points** (*list\[*[*Vector*](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Vector "geometry.Vector"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*\]*) + + - **tol** (*float,* *optional*) -- tolerance of the algorithm. Defaults to 1e-3. + + - **smoothing** (*Tuple\[float,* *float,* *float\],* *optional*) -- optional tuple of 3 weights use for variational smoothing. Defaults to None. + + - **min_deg** (*int,* *optional*) -- minimum spline degree. Enforced only when smoothing is None. Defaults to 1. + + - **max_deg** (*int,* *optional*) -- maximum spline degree. Defaults to 6. + + Raises[:]{.colon} + + : **ValueError** -- B-spline approximation failed + + Returns[:]{.colon} + + : spline + + Return type[:]{.colon} + + : [*Edge*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} + + *[classmethod]{.pre}[ ]{.w}*[[make_tangent_arc]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[start]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Vector]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Sequence]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}]{.n}*, *[[tangent]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Vector]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Sequence]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}]{.n}*, *[[end]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Vector]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Sequence]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[Edge]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.one_d.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Tangent Arc + + Makes a tangent arc from point start, in the direction of tangent and ends at end. + + Parameters[:]{.colon} + + : - **start** (*VectorLike*) -- start point + + - **tangent** (*VectorLike*) -- start tangent + + - **end** (*VectorLike*) -- end point + + Returns[:]{.colon} + + : circular arc + + Return type[:]{.colon} + + : [*Edge*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} + + *[classmethod]{.pre}[ ]{.w}*[[make_three_point_arc]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[point1]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Vector]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Sequence]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}]{.n}*, *[[point2]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Vector]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Sequence]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}]{.n}*, *[[point3]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Vector]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Sequence]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[Edge]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.one_d.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Three Point Arc + + Makes a three point arc through the provided points + + Parameters[:]{.colon} + + : - **point1** (*VectorLike*) -- start point + + - **point2** (*VectorLike*) -- middle point + + - **point3** (*VectorLike*) -- end point + + Returns[:]{.colon} + + : a circular arc through the three points + + Return type[:]{.colon} + + : [*Edge*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} + + [[order]{.pre}]{.sig-name .descname}*[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[1.0]{.pre}* + + : + + [[param_at_point]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[point]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Vector]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Sequence]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[float]{.pre}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Return the normalized parameter (∈ \[0.0, 1.0\]) of the location on this edge closest to ``{=html}point``{=html}. + + This method always returns a **normalized** parameter across the edge's full OCCT parameter range, even though the underlying OCP/OCCT queries work in native (non-normalized) parameters. It is robust to several OCCT quirks: + + 1\) Vertex snap (fast path) If ``{=html}point``{=html} coincides (within tolerance) with one of the edge's vertices, that vertex's OCCT parameter is used and normalized to \[0, 1\]. Note: for a closed edge, a vertex may represent both start and end; the mapping is therefore ambiguous and either end may be chosen. + + 2\) Projection via GeomAPI_ProjectPointOnCurve The OCCT projector's ``{=html}LowerDistanceParameter()``{=html} can legitimately return a value **outside** the edge's \[param_min, param_max\] (e.g., periodic curves or implementation behavior). The result is wrapped back into range using a modulo by the parameter span and then normalized to \[0, 1\]. The projected answer is accepted only if re-evaluating the 3D point at that normalized parameter is within tolerance of the input ``{=html}point``{=html}. + + 3\) Fallback numeric search (robust path) If the projector fails the validation, a bounded 1D search is performed over \[0, 1\] using progressive subdivision and local minimization of the 3D distance ‖edge(u) - point‖. The first minimum found under geometric resolution is returned. + + Parameters[:]{.colon} + + : **point** (*VectorLike*) -- A point expected to lie on this edge (within tolerance). + + Raises[:]{.colon} + + : - **ValueError** -- If ``{=html}point``{=html} is not on the edge within tolerance. + + - **ValueError** -- Can't find param on empty edge + + - **RuntimeError** -- If no parameter can be found (e.g., extremely pathological curves or numerical failure). + + Returns[:]{.colon} + + : Normalized parameter in \[0.0, 1.0\] corresponding to the point's closest location on the edge. + + Return type[:]{.colon} + + : *float* + + [[project_to_shape]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[target_object]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[[Shape]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape "topology.shape_core.Shape"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.n}*, *[[direction]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Vector]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Sequence]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[None]{.pre}]{.default_value}*, *[[center]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Vector]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Sequence]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[None]{.pre}]{.default_value}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[list]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[[Edge]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.one_d.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\]]{.pre}]{.p}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Project Edge + + Project an Edge onto a Shape generating new wires on the surfaces of the object one and only one of ``{=html}direction``{=html} or ``{=html}center``{=html} must be provided. Note that one or more wires may be generated depending on the topology of the target object and location/direction of projection. + + To avoid flipping the normal of a face built with the projected wire the orientation of the output wires are forced to be the same as self. + + Parameters[:]{.colon} + + : - **target_object** -- Object to project onto + + - **direction** -- Parallel projection direction. Defaults to None. + + - **center** -- Conical center of projection. Defaults to None. + + - **target_object** -- Shape: + + - **direction** -- VectorLike: (Default value = None) + + - **center** -- VectorLike: (Default value = None) + + Returns[:]{.colon} + + : Projected Edge(s) + + Raises[:]{.colon} + + : **ValueError** -- Only one of direction or center must be provided + + [[reversed]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[reconstruct]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[bool]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[False]{.pre}]{.default_value}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[Edge]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.one_d.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Return a copy of self with the opposite orientation. + + Parameters[:]{.colon} + + : **reconstruct** (*bool,* *optional*) -- rebuild edge instead of setting OCCT flag. Defaults to False. + + Returns[:]{.colon} + + : reversed + + Return type[:]{.colon} + + : [*Edge*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} + + [[to_axis]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[Axis]{.pre}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Translate a linear Edge to an Axis + + [[to_wire]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[Wire]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Wire "topology.one_d.Wire"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Edge as Wire + + [[trim]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[start]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Vector]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Sequence]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}]{.n}*, *[[end]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Vector]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Sequence]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[Edge]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.one_d.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : \_summary\_ + + Parameters[:]{.colon} + + : - **start** (*float* *\|* *VectorLike*) -- \_description\_ + + - **end** (*float* *\|* *VectorLike*) -- \_description\_ + + Raises[:]{.colon} + + : - **TypeError** -- \_description\_ + + - **ValueError** -- \_description\_ + + Returns[:]{.colon} + + : \_description\_ + + Return type[:]{.colon} + + : [*Edge*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} + + [[trim_to_length]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[start]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Vector]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Sequence]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}]{.n}*, *[[length]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[Edge]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.one_d.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Create a new edge starting at the given normalized parameter of a given length. + + Parameters[:]{.colon} + + : - **start** (*float* *\|* *VectorLike*) -- 0.0 \<= start \< 1.0 or point on edge + + - **length** (*float*) -- target length + + Raises[:]{.colon} + + : **ValueError** -- can't trim empty edge + + Returns[:]{.colon} + + : trimmed edge + + Return type[:]{.colon} + + : [*Edge*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} + +```{=html} + +``` + +*[class]{.pre}[ ]{.w}*[[Face]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[obj]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[TopoDS_Face]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Plane]{.pre}]{.n}*, *[[label]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[str]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[\'\']{.pre}]{.default_value}*, *[[color]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Color]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[None]{.pre}]{.default_value}*, *[[parent]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[[Compound]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Compound "topology.Compound"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[None]{.pre}]{.default_value}*[)]{.sig-paren}\ +*[class]{.pre}[ ]{.w}*[[Face]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[outer_wire]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[[Wire]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Wire "topology.one_d.Wire"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.n}*, *[[inner_wires]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Iterable]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[[Wire]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Wire "topology.one_d.Wire"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[None]{.pre}]{.default_value}*, *[[label]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[str]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[\'\']{.pre}]{.default_value}*, *[[color]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Color]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[None]{.pre}]{.default_value}*, *[[parent]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[[Compound]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Compound "topology.Compound"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[None]{.pre}]{.default_value}*[)]{.sig-paren} + +: A Face in build123d represents a 3D bounded surface within the topological data structure. It encapsulates geometric information, defining a face of a 3D shape. These faces are integral components of complex structures, such as solids and shells. Face enables precise modeling and manipulation of surfaces, supporting operations like trimming, filleting, and Boolean operations. + + *[property]{.pre}[ ]{.w}*[[area_without_holes]{.pre}]{.sig-name .descname}*[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}* + + : Calculate the total surface area of the face, including the areas of any holes. + + This property returns the overall area of the face as if the inner boundaries (holes) were filled in. + + Returns[:]{.colon} + + : The total surface area, including the area of holes. Returns 0.0 if the face is empty. + + Return type[:]{.colon} + + : *float* + + *[property]{.pre}[ ]{.w}*[[axes_of_symmetry]{.pre}]{.sig-name .descname}*[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[list]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[Axis]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}* + + : Computes and returns the axes of symmetry for a planar face. + + The method determines potential symmetry axes by analyzing the face's geometry: + + - It first validates that the face is non-empty and planar. + + - For faces with inner wires (holes), it computes the centroid of the holes and the face's overall center (COG). + + >
+ > + > - If the holes' centroid significantly deviates from the COG (beyond a specified tolerance), the symmetry axis is taken along the line connecting these points; otherwise, each hole's center is used to generate a candidate axis. + > + >
+ + - For faces without holes, candidate directions are derived by sampling midpoints along the outer wire's edges. + + >
+ > + > - If curved edges are present, additional candidate directions are obtained from an oriented bounding box (OBB) constructed around the face. + > + >
+ + For each candidate direction, the face is split by a plane (defined using the candidate direction and the face's normal). The top half of the face is then mirrored across this plane, and if the area of the intersection between the mirrored half and the bottom half matches the bottom half's area within a small tolerance, the direction is accepted as an axis of symmetry. + + Returns[:]{.colon} + + : + + A list of Axis objects, each defined by the face's + + : center and a direction vector, representing the symmetry axes of the face. + + ```{=html} +

+ ``` + + Return type[:]{.colon} + + : *list*\[[*Axis*](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Axis "geometry.Axis"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}\] + + Raises[:]{.colon} + + : - **ValueError** -- If the face or its underlying representation is empty. + + - **ValueError** -- If the face is not planar. + + *[property]{.pre}[ ]{.w}*[[axis_of_rotation]{.pre}]{.sig-name .descname}*[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Axis]{.pre}* + + : Get the rotational axis of a cylinder or torus + + [[center]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[center_of:]{.pre} [\~build123d.build_enums.CenterOf]{.pre} [=]{.pre} [\]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[Vector]{.pre}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Center of Face + + Return the center based on center_of + + Parameters[:]{.colon} + + : **center_of** ([*CenterOf*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.CenterOf "build_enums.CenterOf"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* *optional*) -- centering option. Defaults to CenterOf.GEOMETRY. + + Returns[:]{.colon} + + : center + + Return type[:]{.colon} + + : [*Vector*](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Vector "geometry.Vector"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} + + *[property]{.pre}[ ]{.w}*[[center_location]{.pre}]{.sig-name .descname}*[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Location]{.pre}* + + : Location at the center of face + + [[chamfer_2d]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[distance]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}]{.n}*, *[[distance2]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}]{.n}*, *[[vertices]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Iterable]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[[Vertex]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Vertex "topology.zero_d.Vertex"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\]]{.pre}]{.p}]{.n}*, *[[edge]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[[Edge]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.one_d.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[None]{.pre}]{.default_value}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[Face]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face "topology.two_d.Face"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Apply 2D chamfer to a face + + Parameters[:]{.colon} + + : - **distance** (*float*) -- chamfer length + + - **distance2** (*float*) -- chamfer length + + - **vertices** (*Iterable\[*[*Vertex*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Vertex "topology.Vertex"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*\]*) -- vertices to chamfer + + - **edge** ([*Edge*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}) -- identifies the side where length is measured. The vertices must be part of the edge + + Raises[:]{.colon} + + : - **ValueError** -- Cannot chamfer at this location + + - **ValueError** -- One or more vertices are not part of edge + + Returns[:]{.colon} + + : face with a chamfered corner(s) + + Return type[:]{.colon} + + : [*Face*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face "topology.Face"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} + + *[classmethod]{.pre}[ ]{.w}*[[extrude]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[obj]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[[Edge]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.one_d.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.n}*, *[[direction]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Vector]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Sequence]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[Face]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face "topology.two_d.Face"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Extrude an Edge into a Face. + + Parameters[:]{.colon} + + : **direction** (*VectorLike*) -- direction and magnitude of extrusion + + Raises[:]{.colon} + + : - **ValueError** -- Unsupported class + + - **RuntimeError** -- Generated invalid result + + Returns[:]{.colon} + + : extruded shape + + Return type[:]{.colon} + + : [*Face*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face "topology.Face"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} + + [[fillet_2d]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[radius]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}]{.n}*, *[[vertices]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Iterable]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[[Vertex]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Vertex "topology.zero_d.Vertex"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\]]{.pre}]{.p}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[Face]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face "topology.two_d.Face"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Apply 2D fillet to a face + + Parameters[:]{.colon} + + : - **radius** -- float: + + - **vertices** -- Iterable\[Vertex\]: + + Returns: + + [[geom_adaptor]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[Geom_Surface]{.pre}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Return the Geom Surface for this Face + + *[property]{.pre}[ ]{.w}*[[geometry]{.pre}]{.sig-name .descname}*[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[str]{.pre}* + + : geometry of planar face + + [[inner_wires]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[ShapeList]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList "topology.shape_core.ShapeList"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\[]{.pre}]{.p}[[Wire]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Wire "topology.one_d.Wire"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\]]{.pre}]{.p}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Extract the inner or hole wires from this Face + + *[property]{.pre}[ ]{.w}*[[is_circular_concave]{.pre}]{.sig-name .descname}*[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[bool]{.pre}* + + : Determine whether a given face is concave relative to its underlying geometry for supported geometries: cylinder, sphere, torus. + + Returns[:]{.colon} + + : True if concave; otherwise, False. + + Return type[:]{.colon} + + : *bool* + + *[property]{.pre}[ ]{.w}*[[is_circular_convex]{.pre}]{.sig-name .descname}*[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[bool]{.pre}* + + : Determine whether a given face is convex relative to its underlying geometry for supported geometries: cylinder, sphere, torus. + + Returns[:]{.colon} + + : True if convex; otherwise, False. + + Return type[:]{.colon} + + : *bool* + + [[is_coplanar]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[plane]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Plane]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[bool]{.pre}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Is this planar face coplanar with the provided plane + + [[is_inside]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[point]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Vector]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Sequence]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}]{.n}*, *[[tolerance]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[1e-06]{.pre}]{.default_value}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[bool]{.pre}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Point inside Face + + Returns whether or not the point is inside a Face within the specified tolerance. Points on the edge of the Face are considered inside. + + Parameters[:]{.colon} + + : - **point** (*VectorLike*) -- tuple or Vector representing 3D point to be tested + + - **tolerance** (*float*) -- tolerance for inside determination. Defaults to 1.0e-6. + + - **point** -- VectorLike: + + - **tolerance** -- float: (Default value = 1.0e-6) + + Returns[:]{.colon} + + : indicating whether or not point is within Face + + Return type[:]{.colon} + + : *bool* + + *[property]{.pre}[ ]{.w}*[[is_planar]{.pre}]{.sig-name .descname}*[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[bool]{.pre}* + + : Is the face planar even though its geom_type may not be PLANE + + *[property]{.pre}[ ]{.w}*[[length]{.pre}]{.sig-name .descname}*[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}* + + : length of planar face + + [[location_at]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[surface_point]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Vector]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Sequence]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[None]{.pre}]{.default_value}*, *[[\*]{.pre}]{.o}*, *[[x_dir]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Vector]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Sequence]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[None]{.pre}]{.default_value}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[Location]{.pre}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return}\ + [[location_at]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[u]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}]{.n}*, *[[v]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}]{.n}*, *[[\*]{.pre}]{.o}*, *[[x_dir]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Vector]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Sequence]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[None]{.pre}]{.default_value}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[Location]{.pre}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : location_at + + Get the location (origin and orientation) on the surface of the face. + + This method supports two overloads: + + 1\. ``{=html}location_at(u: float, v: float, \*, x_dir: VectorLike \| None = None) -\> Location``{=html} - Specifies the point in normalized UV parameter space of the face. - ``{=html}u``{=html} and ``{=html}v``{=html} are floats between 0.0 and 1.0. - Optionally override the local X direction using ``{=html}x_dir``{=html}. + + 2\. ``{=html}location_at(surface_point: VectorLike, \*, x_dir: VectorLike \| None = None) -\> Location``{=html} - Projects the given 3D point onto the face surface. - The point must be reasonably close to the face. - Optionally override the local X direction using ``{=html}x_dir``{=html}. + + If no arguments are provided, the location at the center of the face (u=0.5, v=0.5) is returned. + + Parameters[:]{.colon} + + : - **u** (*float*) -- Normalized horizontal surface parameter (optional). + + - **v** (*float*) -- Normalized vertical surface parameter (optional). + + - **surface_point** (*VectorLike*) -- A 3D point near the surface (optional). + + - **x_dir** (*VectorLike,* *optional*) -- Direction for the local X axis. If not given, the tangent in the U direction is used. + + Returns[:]{.colon} + + : A full 3D placement at the specified point on the face surface. + + Return type[:]{.colon} + + : [*Location*](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Location "geometry.Location"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} + + Raises[:]{.colon} + + : **ValueError** -- If only one of ``{=html}u``{=html} or ``{=html}v``{=html} is provided or invalid keyword args are passed. + + *[classmethod]{.pre}[ ]{.w}*[[make_bezier_surface]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[points]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[list]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[list]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[Vector]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Sequence]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[[\]]{.pre}]{.p}[[\]]{.pre}]{.p}]{.n}*, *[[weights]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[list]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[list]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[None]{.pre}]{.default_value}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[Face]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face "topology.two_d.Face"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Construct a Bézier surface from the provided 2d array of points. + + Parameters[:]{.colon} + + : - **points** (*list\[list\[VectorLike\]\]*) -- a 2D list of control points + + - **weights** (*list\[list\[float\]\],* *optional*) -- control point weights. Defaults to None. + + Raises[:]{.colon} + + : - **ValueError** -- Too few control points + + - **ValueError** -- Too many control points + + - **ValueError** -- A weight is required for each control point + + Returns[:]{.colon} + + : a potentially non-planar face + + Return type[:]{.colon} + + : [*Face*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face "topology.Face"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} + + *[classmethod]{.pre}[ ]{.w}*[[make_gordon_surface]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[profiles]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Iterable]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[Vector]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Sequence]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Edge]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.one_d.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\]]{.pre}]{.p}]{.n}*, *[[guides]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Iterable]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[Vector]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Sequence]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Edge]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.one_d.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\]]{.pre}]{.p}]{.n}*, *[[tolerance]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[0.0003]{.pre}]{.default_value}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[Face]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face "topology.two_d.Face"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Constructs a Gordon surface from a network of profile and guide curves. + + Requirements: 1. Profiles and guides may be defined as points or curves. 2. Only the first or last profile or guide may be a point. 3. At least one profile and one guide must be a non-point curve. 4. Each profile must intersect with every guide. 5. Both ends of every profile must lie on a guide. 6. Both ends of every guide must lie on a profile. + + Parameters[:]{.colon} + + : - **profiles** (*Iterable\[VectorLike* *\|* [*Edge*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*\]*) -- Profiles defined as points or edges. + + - **guides** (*Iterable\[VectorLike* *\|* [*Edge*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*\]*) -- Guides defined as points or edges. + + - **tolerance** (*float,* *optional*) -- Tolerance used for surface construction and intersection calculations. + + Raises[:]{.colon} + + : **ValueError** -- input Edge cannot be empty. + + Returns[:]{.colon} + + : the interpolated Gordon surface + + Return type[:]{.colon} + + : [*Face*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face "topology.Face"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} + + [[make_holes]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[interior_wires]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[list]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[[Wire]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Wire "topology.one_d.Wire"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\]]{.pre}]{.p}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[Face]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face "topology.two_d.Face"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Make Holes in Face + + Create holes in the Face 'self' from interior_wires which must be entirely interior. Note that making holes in faces is more efficient than using boolean operations with solid object. Also note that OCCT core may fail unless the orientation of the wire is correct - use ``{=html}Wire(forward_wire.wrapped.Reversed())``{=html} to reverse a wire. + + Example + + For example, make a series of slots on the curved walls of a cylinder. + + ![](_images/slotted_cylinder.png) + + Parameters[:]{.colon} + + : - **interior_wires** -- a list of hole outline wires + + - **interior_wires** -- list\[Wire\]: + + Returns[:]{.colon} + + : 'self' with holes + + Return type[:]{.colon} + + : [*Face*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face "topology.Face"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} + + Raises[:]{.colon} + + : - **RuntimeError** -- adding interior hole in non-planar face with provided interior_wires + + - **RuntimeError** -- resulting face is not valid + + *[classmethod]{.pre}[ ]{.w}*[[make_plane]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[plane]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Plane]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[Plane(o=(0.00,]{.pre} [0.00,]{.pre} [0.00),]{.pre} [x=(1.00,]{.pre} [0.00,]{.pre} [0.00),]{.pre} [z=(0.00,]{.pre} [0.00,]{.pre} [1.00))]{.pre}]{.default_value}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[Face]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face "topology.two_d.Face"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Create a unlimited size Face aligned with plane + + *[classmethod]{.pre}[ ]{.w}*[[make_rect]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[width]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}]{.n}*, *[[height]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}]{.n}*, *[[plane]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Plane]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[Plane(o=(0.00,]{.pre} [0.00,]{.pre} [0.00),]{.pre} [x=(1.00,]{.pre} [0.00,]{.pre} [0.00),]{.pre} [z=(0.00,]{.pre} [0.00,]{.pre} [1.00))]{.pre}]{.default_value}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[Face]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face "topology.two_d.Face"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Make a Rectangle centered on center with the given normal + + Parameters[:]{.colon} + + : - **width** (*float,* *optional*) -- width (local x). + + - **height** (*float,* *optional*) -- height (local y). + + - **plane** ([*Plane*](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Plane "geometry.Plane"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* *optional*) -- base plane. Defaults to Plane.XY. + + Returns[:]{.colon} + + : The centered rectangle + + Return type[:]{.colon} + + : [*Face*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face "topology.Face"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} + + *[classmethod]{.pre}[ ]{.w}*[[make_surface]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[exterior]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[[Wire]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Wire "topology.one_d.Wire"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Iterable]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[[Edge]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.one_d.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\]]{.pre}]{.p}]{.n}*, *[[surface_points]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Iterable]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[Vector]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Sequence]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[None]{.pre}]{.default_value}*, *[[interior_wires]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Iterable]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[[Wire]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Wire "topology.one_d.Wire"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[None]{.pre}]{.default_value}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[Face]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face "topology.two_d.Face"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Create Non-Planar Face + + Create a potentially non-planar face bounded by exterior (wire or edges), optionally refined by surface_points with optional holes defined by interior_wires. + + Parameters[:]{.colon} + + : - **exterior** (*Union\[*[*Wire*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Wire "topology.Wire"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* *list\[*[*Edge*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*\]\]*) -- Perimeter of face + + - **surface_points** (*list\[VectorLike\],* *optional*) -- Points on the surface that refine the shape. Defaults to None. + + - **interior_wires** (*list\[*[*Wire*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Wire "topology.Wire"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*\],* *optional*) -- Hole(s) in the face. Defaults to None. + + Raises[:]{.colon} + + : - **RuntimeError** -- Internal error building face + + - **RuntimeError** -- Error building non-planar face with provided surface_points + + - **RuntimeError** -- Error adding interior hole + + - **RuntimeError** -- Generated face is invalid + + Returns[:]{.colon} + + : Potentially non-planar face + + Return type[:]{.colon} + + : [*Face*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face "topology.Face"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} + + *[classmethod]{.pre}[ ]{.w}*[[make_surface_from_array_of_points]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[points]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[list]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[list]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[Vector]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Sequence]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[[\]]{.pre}]{.p}[[\]]{.pre}]{.p}]{.n}*, *[[tol]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[0.01]{.pre}]{.default_value}*, *[[smoothing]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[None]{.pre}]{.default_value}*, *[[min_deg]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[int]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[1]{.pre}]{.default_value}*, *[[max_deg]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[int]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[3]{.pre}]{.default_value}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[Face]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face "topology.two_d.Face"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Approximate a spline surface through the provided 2d array of points. The first dimension correspond to points on the vertical direction in the parameter space of the face. The second dimension correspond to points on the horizontal direction in the parameter space of the face. The 2 dimensions are U,V dimensions of the parameter space of the face. + + Parameters[:]{.colon} + + : - **points** (*list\[list\[VectorLike\]\]*) -- a 2D list of points, first dimension is V parameters second is U parameters. + + - **tol** (*float,* *optional*) -- tolerance of the algorithm. Defaults to 1e-2. + + - **smoothing** (*Tuple\[float,* *float,* *float\],* *optional*) -- optional tuple of 3 weights use for variational smoothing. Defaults to None. + + - **min_deg** (*int,* *optional*) -- minimum spline degree. Enforced only when smoothing is None. Defaults to 1. + + - **max_deg** (*int,* *optional*) -- maximum spline degree. Defaults to 3. + + Raises[:]{.colon} + + : **ValueError** -- B-spline approximation failed + + Returns[:]{.colon} + + : a potentially non-planar face defined by points + + Return type[:]{.colon} + + : [*Face*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face "topology.Face"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} + + *[classmethod]{.pre}[ ]{.w}*[[make_surface_from_curves]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[edge1]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[[Edge]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.one_d.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.n}*, *[[edge2]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[[Edge]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.one_d.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[Face]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face "topology.two_d.Face"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return}\ + *[classmethod]{.pre}[ ]{.w}*[[make_surface_from_curves]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[wire1]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[[Wire]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Wire "topology.one_d.Wire"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.n}*, *[[wire2]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[[Wire]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Wire "topology.one_d.Wire"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[Face]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face "topology.two_d.Face"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : make_surface_from_curves + + Create a ruled surface out of two edges or two wires. If wires are used then these must have the same number of edges. + + Parameters[:]{.colon} + + : - **curve1** (*Union\[*[*Edge*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,*[*Wire*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Wire "topology.Wire"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*\]*) -- side of surface + + - **curve2** (*Union\[*[*Edge*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,*[*Wire*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Wire "topology.Wire"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*\]*) -- opposite side of surface + + Returns[:]{.colon} + + : potentially non planar surface + + Return type[:]{.colon} + + : [*Face*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face "topology.Face"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} + + *[classmethod]{.pre}[ ]{.w}*[[make_surface_patch]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[edge_face_constraints]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Iterable]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[[Edge]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.one_d.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Face]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face "topology.two_d.Face"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[ContinuityLevel]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[None]{.pre}]{.default_value}*, *[[edge_constraints]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Iterable]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[[Edge]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.one_d.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[None]{.pre}]{.default_value}*, *[[point_constraints]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Iterable]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[Vector]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Sequence]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[None]{.pre}]{.default_value}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[Face]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face "topology.two_d.Face"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Create a potentially non-planar face patch bounded by exterior edges which can be optionally refined using support faces to ensure e.g. tangent surface continuity. Also can optionally refine the surface using surface points. + + Parameters[:]{.colon} + + : - **edge_face_constraints** (*list\[tuple\[*[*Edge*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* [*Face*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face "topology.Face"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* *ContinuityLevel\]\],* *optional*) -- Edges defining perimeter of face with adjacent support faces subject to ContinuityLevel. Defaults to None. + + - **edge_constraints** (*list\[*[*Edge*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*\],* *optional*) -- Edges defining perimeter of face without adjacent support faces. Defaults to None. + + - **point_constraints** (*list\[VectorLike\],* *optional*) -- Points on the surface that refine the shape. Defaults to None. + + Raises[:]{.colon} + + : - **RuntimeError** -- Error building non-planar face with provided constraints + + - **RuntimeError** -- Generated face is invalid + + Returns[:]{.colon} + + : Potentially non-planar face + + Return type[:]{.colon} + + : [*Face*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face "topology.Face"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} + + [[normal_at]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[surface_point]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Vector]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Sequence]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[None]{.pre}]{.default_value}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[Vector]{.pre}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return}\ + [[normal_at]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[u]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}]{.n}*, *[[v]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[Vector]{.pre}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : normal_at + + Computes the normal vector at the desired location on the face. + + Parameters[:]{.colon} + + : **surface_point** (*VectorLike,* *optional*) -- a point that lies on the surface where the normal. Defaults to None. + + Returns[:]{.colon} + + : surface normal direction + + Return type[:]{.colon} + + : [*Vector*](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Vector "geometry.Vector"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} + + [[order]{.pre}]{.sig-name .descname}*[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[2.0]{.pre}* + + : + + [[outer_wire]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[Wire]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Wire "topology.one_d.Wire"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Extract the perimeter wire from this Face + + [[position_at]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[u]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}]{.n}*, *[[v]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[Vector]{.pre}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Computes a point on the Face given u, v coordinates. + + Parameters[:]{.colon} + + : - **u** (*float*) -- the horizontal coordinate in the parameter space of the Face, between 0.0 and 1.0 + + - **v** (*float*) -- the vertical coordinate in the parameter space of the Face, between 0.0 and 1.0 + + Returns[:]{.colon} + + : point on Face + + Return type[:]{.colon} + + : [*Vector*](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Vector "geometry.Vector"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} + + [[project_to_shape]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[target_object]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[[Shape]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape "topology.shape_core.Shape"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.n}*, *[[direction]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Vector]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Sequence]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[ShapeList]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList "topology.shape_core.ShapeList"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\[]{.pre}]{.p}[[Face]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face "topology.two_d.Face"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Shell]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shell "topology.two_d.Shell"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\]]{.pre}]{.p}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Project Face to target Object + + Project a Face onto a Shape generating new Face(s) on the surfaces of the object. + + A projection with no taper is illustrated below: + + ![flatProjection](_images/flatProjection.png) + + Note that an array of faces is returned as the projection might result in faces on the "front" and "back" of the object (or even more if there are intermediate surfaces in the projection path). faces "behind" the projection are not returned. + + Parameters[:]{.colon} + + : - **target_object** ([*Shape*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape "topology.Shape"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}) -- Object to project onto + + - **direction** (*VectorLike*) -- projection direction + + Returns[:]{.colon} + + : Face(s) projected on target object ordered by distance + + Return type[:]{.colon} + + : [*ShapeList*](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList "topology.ShapeList"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}\[[*Face*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face "topology.Face"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}\] + + *[property]{.pre}[ ]{.w}*[[radii]{.pre}]{.sig-name .descname}*[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}* + + : Return the major and minor radii of a torus otherwise None + + *[property]{.pre}[ ]{.w}*[[radius]{.pre}]{.sig-name .descname}*[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}* + + : Return the radius of a cylinder or sphere, otherwise None + + *[classmethod]{.pre}[ ]{.w}*[[revolve]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[profile]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[[Edge]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.one_d.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.n}*, *[[angle]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}]{.n}*, *[[axis]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Axis]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[Face]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face "topology.two_d.Face"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : sweep + + Revolve an Edge around an axis. + + Parameters[:]{.colon} + + : - **profile** ([*Edge*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}) -- the object to sweep + + - **angle** (*float*) -- the angle to revolve through + + - **axis** ([*Axis*](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Axis "geometry.Axis"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}) -- rotation Axis + + Returns[:]{.colon} + + : resulting face + + Return type[:]{.colon} + + : [*Face*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face "topology.Face"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} + + *[property]{.pre}[ ]{.w}*[[semi_angle]{.pre}]{.sig-name .descname}*[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}* + + : Return the semi angle of a cone, otherwise None + + *[classmethod]{.pre}[ ]{.w}*[[sew_faces]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[faces]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Iterable]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[[Face]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face "topology.two_d.Face"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\]]{.pre}]{.p}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[list]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[[ShapeList]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList "topology.shape_core.ShapeList"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\[]{.pre}]{.p}[[Face]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face "topology.two_d.Face"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\]]{.pre}]{.p}[[\]]{.pre}]{.p}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : sew faces + + Group contiguous faces and return them in a list of ShapeList + + Parameters[:]{.colon} + + : **faces** (*Iterable\[*[*Face*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face "topology.Face"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*\]*) -- Faces to sew together + + Raises[:]{.colon} + + : **RuntimeError** -- OCCT SewedShape generated unexpected output + + Returns[:]{.colon} + + : grouped contiguous faces + + Return type[:]{.colon} + + : *list*\[[*ShapeList*](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList "topology.ShapeList"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}\[[*Face*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face "topology.Face"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}\]\] + + *[classmethod]{.pre}[ ]{.w}*[[sweep]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[profile:]{.pre} [Curve]{.pre} [\|]{.pre} [Edge]{.pre} [\|]{.pre} [Wire]{.pre}]{.n}*, *[[path:]{.pre} [Curve]{.pre} [\|]{.pre} [Edge]{.pre} [\|]{.pre} [Wire]{.pre}]{.n}*, *[[transition=\]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[Face]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face "topology.Face"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Sweep a 1D profile along a 1D path. Both the profile and path must be composed of only 1 Edge. + + Parameters[:]{.colon} + + : - **profile** (*Union\[*[*Curve*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Curve "topology.Curve"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,*[*Edge*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,*[*Wire*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Wire "topology.Wire"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*\]*) -- the object to sweep + + - **path** (*Union\[*[*Curve*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Curve "topology.Curve"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,*[*Edge*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,*[*Wire*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Wire "topology.Wire"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*\]*) -- the path to follow when sweeping + + - **transition** ([*Transition*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Transition "build_enums.Transition"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* *optional*) -- handling of profile orientation at C1 path discontinuities. Defaults to Transition.TRANSFORMED. + + Raises[:]{.colon} + + : **ValueError** -- Only 1 Edge allowed in profile & path + + Returns[:]{.colon} + + : resulting face, may be non-planar + + Return type[:]{.colon} + + : [*Face*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face "topology.Face"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} + + [[to_arcs]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[tolerance]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[0.001]{.pre}]{.default_value}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[Face]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face "topology.two_d.Face"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Approximate planar face with arcs and straight line segments. + + This is a utility used internally to convert or adapt a face for Boolean operations. Its purpose is not typically for general use, but rather as a helper within the Boolean kernel to ensure input faces are in a compatible and canonical form. + + Parameters[:]{.colon} + + : **tolerance** (*float,* *optional*) -- Approximation tolerance. Defaults to 1e-3. + + Returns[:]{.colon} + + : approximated face + + Return type[:]{.colon} + + : [*Face*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face "topology.Face"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} + + *[property]{.pre}[ ]{.w}*[[volume]{.pre}]{.sig-name .descname}*[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}* + + : volume - the volume of this Face, which is always zero + + *[property]{.pre}[ ]{.w}*[[width]{.pre}]{.sig-name .descname}*[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}* + + : width of planar face + + [[wire]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[Wire]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Wire "topology.one_d.Wire"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Return the outerwire, generate a warning if inner_wires present + + [[without_holes]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[Face]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face "topology.two_d.Face"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Remove all of the holes from this face. + + Returns[:]{.colon} + + : A new Face instance identical to the original but without any holes. + + Return type[:]{.colon} + + : [*Face*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face "topology.Face"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} + + [[wrap]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[planar_shape]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[[Edge]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.one_d.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.n}*, *[[surface_loc]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Location]{.pre}]{.n}*, *[[tolerance]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[0.001]{.pre}]{.default_value}*, *[[extension_factor]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[0.1]{.pre}]{.default_value}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[Edge]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.one_d.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return}\ + [[wrap]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[planar_shape]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[[Wire]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Wire "topology.one_d.Wire"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.n}*, *[[surface_loc]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Location]{.pre}]{.n}*, *[[tolerance]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[0.001]{.pre}]{.default_value}*, *[[extension_factor]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[0.1]{.pre}]{.default_value}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[Wire]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Wire "topology.one_d.Wire"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return}\ + [[wrap]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[planar_shape]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[[Face]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face "topology.two_d.Face"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.n}*, *[[surface_loc]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Location]{.pre}]{.n}*, *[[tolerance]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[0.001]{.pre}]{.default_value}*, *[[extension_factor]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[0.1]{.pre}]{.default_value}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[Face]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face "topology.two_d.Face"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : wrap + + Wrap a planar 2D shape onto a 3D surface. + + This method conforms a 2D shape defined on the XY plane (Edge, Wire, or Face) to the curvature of a non-planar 3D Face (the target surface), starting at a specified surface location. The operation attempts to preserve the original edge lengths and shape as closely as possible while minimizing the geometric distortion that naturally arises when mapping flat geometry onto curved surfaces. + + The wrapping process follows the local orientation of the surface and progressively fits each edge along the curvature. To help ensure continuity, the first and last edges are extended and trimmed to close small gaps introduced by distortion. The final shape is tightly aligned to the surface geometry. + + This method is useful for applying flat features---such as decorative patterns, cutouts, or boundary outlines---onto curved or freeform surfaces while retaining their original proportions. + + Parameters[:]{.colon} + + : - **planar_shape** ([*Edge*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} *\|* [*Wire*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Wire "topology.Wire"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} *\|* [*Face*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face "topology.Face"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}) -- flat shape to wrap around surface + + - **surface_loc** ([*Location*](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Location "geometry.Location"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}) -- location on surface to wrap + + - **tolerance** (*float,* *optional*) -- maximum allowed error. Defaults to 0.001 + + - **extension_factor** (*float,* *optional*) -- amount to extend the wrapped first and last edges to allow them to cross. Defaults to 0.1 + + Raises[:]{.colon} + + : **ValueError** -- Invalid planar shape + + Returns[:]{.colon} + + : wrapped shape + + Return type[:]{.colon} + + : [*Edge*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} \| [*Wire*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Wire "topology.Wire"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} \| [*Face*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face "topology.Face"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} + + [[wrap_faces]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[faces]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Iterable]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[[Face]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face "topology.two_d.Face"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\]]{.pre}]{.p}]{.n}*, *[[path]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[[Wire]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Wire "topology.one_d.Wire"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Edge]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.one_d.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.n}*, *[[start]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[0.0]{.pre}]{.default_value}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[ShapeList]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList "topology.shape_core.ShapeList"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\[]{.pre}]{.p}[[Face]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face "topology.two_d.Face"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\]]{.pre}]{.p}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Wrap a sequence of 2D faces onto a 3D surface, aligned along a guiding path. + + This method places multiple planar ``{=html}Face``{=html} objects (defined in the XY plane) onto a curved 3D surface (``{=html}self``{=html}), following a given path (Wire or Edge) that lies on or closely follows the surface. Each face is spaced along the path according to its original horizontal (X-axis) position, preserving the relative layout of the input faces. + + The wrapping process attempts to maintain the shape and size of each face while minimizing distortion. Each face is repositioned to the origin, then individually wrapped onto the surface starting at a specific point along the path. The face's new orientation is defined using the path's tangent direction and the surface normal at that point. + + This is particularly useful for placing a series of features---such as embossed logos, engraved labels, or patterned tiles---onto a freeform or cylindrical surface, aligned along a reference edge or curve. + + Parameters[:]{.colon} + + : - **faces** (*Iterable\[*[*Face*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face "topology.Face"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*\]*) -- An iterable of 2D planar faces to be wrapped. + + - **path** ([*Wire*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Wire "topology.Wire"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} *\|* [*Edge*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}) -- A curve on the target surface that defines the alignment direction. The X-position of each face is mapped to a relative position along this path. + + - **start** (*float,* *optional*) -- The relative starting point on the path (between 0.0 and 1.0) where the first face should be placed. Defaults to 0.0. + + Returns[:]{.colon} + + : + + A list of wrapped face objects, aligned and conformed to the + + : surface. + + ```{=html} +

+ ``` + + Return type[:]{.colon} + + : [*ShapeList*](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList "topology.ShapeList"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}\[[*Face*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face "topology.Face"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}\] + +```{=html} + +``` + +*[class]{.pre}[ ]{.w}*[[Mixin1D]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[obj]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[TopoDS_Shape]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[None]{.pre}]{.default_value}*, *[[label]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[str]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[\'\']{.pre}]{.default_value}*, *[[color]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[ColorLike]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[None]{.pre}]{.default_value}*, *[[parent]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[[Compound]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Compound "topology.Compound"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[None]{.pre}]{.default_value}*[)]{.sig-paren} + +: Methods to add to the Edge and Wire classes + + [[\_\_matmul\_\_]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[position]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[Vector]{.pre}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Position on wire operator @ + + [[\_\_mod\_\_]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[position]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[Vector]{.pre}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Tangent on wire operator % + + *[classmethod]{.pre}[ ]{.w}*[[cast]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[obj]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[TopoDS_Shape]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[Vertex]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Vertex "topology.zero_d.Vertex"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Edge]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.one_d.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Wire]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Wire "topology.one_d.Wire"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Returns the right type of wrapper, given a OCCT object + + [[center]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[center_of:]{.pre} [\~build123d.build_enums.CenterOf]{.pre} [=]{.pre} [\]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[Vector]{.pre}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Center of object + + Return the center based on center_of + + Parameters[:]{.colon} + + : **center_of** ([*CenterOf*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.CenterOf "build_enums.CenterOf"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* *optional*) -- centering option. Defaults to CenterOf.GEOMETRY. + + Returns[:]{.colon} + + : center + + Return type[:]{.colon} + + : [*Vector*](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Vector "geometry.Vector"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} + + [[common_plane]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[\*]{.pre}]{.o}[[lines]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[[Edge]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.one_d.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Wire]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Wire "topology.one_d.Wire"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}]{.n}*, *[[tolerance]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[1e-06]{.pre}]{.default_value}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[None]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Plane]{.pre}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Find the plane containing all the edges/wires (including self). If there is no common plane return None. If the edges are coaxial, select one of the infinite number of valid planes. + + Parameters[:]{.colon} + + : - **lines** (*sequence* *of* [*Edge*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} *\|* [*Wire*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Wire "topology.Wire"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}) -- edges in common with self + + - **tolerance** (*float*) -- amount lines can deviate from plane. Defaults to TOLERANCE. + + Returns[:]{.colon} + + : Either the common plane or None + + Return type[:]{.colon} + + : *None* \| [*Plane*](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Plane "geometry.Plane"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} + + [[curvature_comb]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[count]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[int]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[100]{.pre}]{.default_value}*, *[[max_tooth_size]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[None]{.pre}]{.default_value}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[ShapeList]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList "topology.shape_core.ShapeList"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\[]{.pre}]{.p}[[Edge]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.one_d.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\]]{.pre}]{.p}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Build a *curvature comb* for a planar (XY) 1D curve. + + A curvature comb is a set of short line segments ("teeth") erected perpendicular to the curve that visualize the signed curvature κ(u). Tooth length is proportional to [[\|κ\|]{#direct_api_reference.xhtml#id2 .problematic}](#direct_api_reference.xhtml#id1) and the direction encodes the sign (left normal for κ\>0, right normal for κ\<0). This is useful for inspecting fairness and continuity (C0/C1/C2) of edges and wires. + + Parameters[:]{.colon} + + : - **count** (*int,* *optional*) -- Number of uniformly spaced samples over the normalized parameter. Increase for a denser comb. Defaults to 100. + + - **max_tooth_size** (*float* *\|* *None,* *optional*) -- Maximum tooth height in model units. If None, set to 10% maximum curve dimension. Defaults to None. + + Raises[:]{.colon} + + : - **ValueError** -- Empty curve. + + - **ValueError** -- If the curve is not planar on ``{=html}Plane.XY``{=html}. + + Returns[:]{.colon} + + : A list of short ``{=html}Edge``{=html} objects (lines) anchored on the curve and oriented along the left normal ``{=html}n̂ = normalize(t) × +Z``{=html}. + + Return type[:]{.colon} + + : [*ShapeList*](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList "topology.ShapeList"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}\[[*Edge*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}\] + + Notes + + - On circles, κ = 1/R so tooth length is constant. + + - On straight segments, κ = 0 so no teeth are drawn. + + - At inflection points κ→0 and the tooth flips direction. + + - At C0 corners the tangent is discontinuous; nearby teeth may jump. C1 yields continuous direction; C2 yields continuous magnitude as well. + + Example + + ::: {.doctest .highlight-default .notranslate} + ::: highlight + >>> comb = my_wire.curvature_comb(count=200, max_tooth_size=2.0) + >>> show(my_wire, Curve(comb)) + ::: + ::: + + [[derivative_at]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[position:]{.pre} [float]{.pre} [\|]{.pre} [\~build123d.geometry.Vector]{.pre} [\|]{.pre} [tuple\[float,]{.pre} [float\]]{.pre} [\|]{.pre} [tuple\[float,]{.pre} [float,]{.pre} [float\]]{.pre} [\|]{.pre} [\~collections.abc.Sequence\[float\],]{.pre} [order:]{.pre} [int]{.pre} [=]{.pre} [2,]{.pre} [position_mode:]{.pre} [\~build123d.build_enums.PositionMode]{.pre} [=]{.pre} [\]{.pre}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[Vector]{.pre}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Derivative At + + Generate a derivative along the underlying curve. + + Parameters[:]{.colon} + + : - **position** (*float* *\|* *VectorLike*) -- distance, parameter value or point + + - **order** (*int*) -- derivative order. Defaults to 2 + + - **position_mode** (*PositionMode,* *optional*) -- position calculation mode. Defaults to PositionMode.PARAMETER. + + Raises[:]{.colon} + + : **ValueError** -- position must be a float or a point + + Returns[:]{.colon} + + : position on the underlying curve + + Return type[:]{.colon} + + : [*Vector*](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Vector "geometry.Vector"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} + + [[end_point]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[Vector]{.pre}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : The end point of this edge. + + Note that circles may have identical start and end points. + + *[classmethod]{.pre}[ ]{.w}*[[extrude]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[obj]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[[Shape]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape "topology.Shape"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.n}*, *[[direction]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[VectorLike]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[Edge]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Face]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face "topology.Face"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Shell]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shell "topology.Shell"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Solid]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Solid "topology.Solid"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Compound]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Compound "topology.Compound"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Unused - only here because Mixin1D is a subclass of Shape + + [[intersect]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[\*]{.pre}]{.o}[[to_intersect]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[[Shape]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape "topology.shape_core.Shape"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Vector]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Location]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Axis]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Plane]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[None]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[ShapeList]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList "topology.shape_core.ShapeList"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\[]{.pre}]{.p}[[Vertex]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Vertex "topology.zero_d.Vertex"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Edge]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.one_d.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\]]{.pre}]{.p}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Intersect Edge with Shape or geometry object + + Parameters[:]{.colon} + + : **to_intersect** ([*Shape*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape "topology.Shape"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} *\|* [*Vector*](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Vector "geometry.Vector"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} *\|* [*Location*](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Location "geometry.Location"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} *\|* [*Axis*](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Axis "geometry.Axis"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} *\|* [*Plane*](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Plane "geometry.Plane"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}) -- objects to intersect + + Returns[:]{.colon} + + : ShapeList of vertices and/or edges + + Return type[:]{.colon} + + : [*ShapeList*](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList "topology.ShapeList"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}\[[*Vertex*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Vertex "topology.Vertex"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} \| [*Edge*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}\] \| *None* + + *[property]{.pre}[ ]{.w}*[[is_closed]{.pre}]{.sig-name .descname}*[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[bool]{.pre}* + + : Are the start and end points equal? + + *[property]{.pre}[ ]{.w}*[[is_forward]{.pre}]{.sig-name .descname}*[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[bool]{.pre}* + + : Does the Edge/Wire loop forward or reverse + + *[property]{.pre}[ ]{.w}*[[is_interior]{.pre}]{.sig-name .descname}*[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[bool]{.pre}* + + : Check if the edge is an interior edge. + + An interior edge lies between surfaces that are part of the body (internal to the geometry) and does not form part of the exterior boundary. + + Returns[:]{.colon} + + : True if the edge is an interior edge, False otherwise. + + Return type[:]{.colon} + + : *bool* + + *[property]{.pre}[ ]{.w}*[[length]{.pre}]{.sig-name .descname}*[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}* + + : Edge or Wire length + + [[location_at]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[distance:]{.pre} [float]{.pre}]{.n}*, *[[position_mode:]{.pre} [\~build123d.build_enums.PositionMode]{.pre} [=]{.pre} [\]{.pre}]{.n}*, *[[frame_method:]{.pre} [\~build123d.build_enums.FrameMethod]{.pre} [=]{.pre} [\]{.pre}]{.n}*, *[[planar:]{.pre} [bool]{.pre} [\|]{.pre} [None]{.pre} [=]{.pre} [None]{.pre}]{.n}*, *[[x_dir:]{.pre} [\~build123d.geometry.Vector]{.pre} [\|]{.pre} [tuple\[float]{.pre}]{.n}*, *[[float\]]{.pre} [\|]{.pre} [tuple\[float]{.pre}]{.n}*, *[[float]{.pre}]{.n}*, *[[float\]]{.pre} [\|]{.pre} [\~collections.abc.Sequence\[float\]]{.pre} [\|]{.pre} [None]{.pre} [=]{.pre} [None]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[Location]{.pre}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Locations along curve + + Generate a location along the underlying curve. + + Parameters[:]{.colon} + + : - **distance** (*float*) -- distance or parameter value + + - **position_mode** (*PositionMode,* *optional*) -- position calculation mode. Defaults to PositionMode.PARAMETER. + + - **frame_method** (*FrameMethod,* *optional*) -- moving frame calculation method. The FRENET frame can "twist" or flip unexpectedly, especially near flat spots. The CORRECTED frame behaves more like a "camera dolly" or sweep profile would --- it's smoother and more stable. Defaults to FrameMethod.FRENET. + + - **planar** (*bool,* *optional*) -- planar mode. Defaults to None. + + - **x_dir** (*VectorLike,* *optional*) -- override the x_dir to help with plane creation along a 1D shape. Must be perpendicalar to shapes tangent. Defaults to None. + + ::: deprecated + [Deprecated since version The: ]{.versionmodified .deprecated}``{=html}planar``{=html} parameter is deprecated and will be removed in a future release. Use ``{=html}x_dir``{=html} to specify orientation instead. + ::: + + Returns[:]{.colon} + + : + + A Location object representing local coordinate system + + : at the specified distance. + + ```{=html} +

+ ``` + + Return type[:]{.colon} + + : [*Location*](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Location "geometry.Location"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} + + [[locations]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[distances:]{.pre} [\~collections.abc.Iterable\[float\],]{.pre} [position_mode:]{.pre} [\~build123d.build_enums.PositionMode]{.pre} [=]{.pre} [\,]{.pre} [frame_method:]{.pre} [\~build123d.build_enums.FrameMethod]{.pre} [=]{.pre} [\,]{.pre} [planar:]{.pre} [bool]{.pre} [\|]{.pre} [None]{.pre} [=]{.pre} [None,]{.pre} [x_dir:]{.pre} [\~build123d.geometry.Vector]{.pre} [\|]{.pre} [tuple\[float,]{.pre} [float\]]{.pre} [\|]{.pre} [tuple\[float,]{.pre} [float,]{.pre} [float\]]{.pre} [\|]{.pre} [\~collections.abc.Sequence\[float\]]{.pre} [\|]{.pre} [None]{.pre} [=]{.pre} [None]{.pre}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[list]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[Location]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Locations along curve + + Generate location along the curve + + Parameters[:]{.colon} + + : - **distances** (*Iterable\[float\]*) -- distance or parameter values + + - **position_mode** (*PositionMode,* *optional*) -- position calculation mode. Defaults to PositionMode.PARAMETER. + + - **frame_method** (*FrameMethod,* *optional*) -- moving frame calculation method. Defaults to FrameMethod.FRENET. + + - **planar** (*bool,* *optional*) -- planar mode. Defaults to False. + + - **x_dir** (*VectorLike,* *optional*) -- override the x_dir to help with plane creation along a 1D shape. Must be perpendicalar to shapes tangent. Defaults to None. + + ::: deprecated + [Deprecated since version The: ]{.versionmodified .deprecated}``{=html}planar``{=html} parameter is deprecated and will be removed in a future release. Use ``{=html}x_dir``{=html} to specify orientation instead. + ::: + + Returns[:]{.colon} + + : + + A list of Location objects representing local coordinate + + : systems at the specified distances. + + ```{=html} +

+ ``` + + Return type[:]{.colon} + + : *list*\[[*Location*](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Location "geometry.Location"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}\] + + [[normal]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[Vector]{.pre}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Calculate the normal Vector. Only possible for planar curves. + + Returns[:]{.colon} + + : normal vector + + Args: + + Returns: + + [[offset_2d]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[distance:]{.pre} [float]{.pre}]{.n}*, *[[kind:]{.pre} [\~build123d.build_enums.Kind]{.pre} [=]{.pre} [\]{.pre}]{.n}*, *[[side:]{.pre} [\~build123d.build_enums.Side]{.pre} [=]{.pre} [\]{.pre}]{.n}*, *[[closed:]{.pre} [bool]{.pre} [=]{.pre} [True]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[Edge]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.one_d.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Wire]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Wire "topology.one_d.Wire"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : 2d Offset + + Offsets a planar edge/wire + + Parameters[:]{.colon} + + : - **distance** (*float*) -- distance from edge/wire to offset + + - **kind** ([*Kind*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Kind "build_enums.Kind"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* *optional*) -- offset corner transition. Defaults to Kind.ARC. + + - **side** (*Side,* *optional*) -- side to place offset. Defaults to Side.BOTH. + + - **closed** (*bool,* *optional*) -- if Side!=BOTH, close the LEFT or RIGHT offset. Defaults to True. + + Raises[:]{.colon} + + : - **RuntimeError** -- Multiple Wires generated + + - **RuntimeError** -- Unexpected result type + + Returns[:]{.colon} + + : offset wire + + Return type[:]{.colon} + + : [*Wire*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Wire "topology.Wire"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} + + [[param_at]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[position]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[float]{.pre}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Map a normalized arc-length position to the underlying OCCT parameter. + + The meaning of the returned parameter depends on the type of self: + + - **Edge**: Returns the native OCCT curve parameter corresponding to the given normalized ``{=html}position``{=html} (0.0 → start, 1.0 → end). For closed/periodic edges, OCCT may return a value **outside** the edge's nominal parameter range ``{=html}\[param_min, param_max\]``{=html} (e.g., by adding/subtracting multiples of the period). If you require a value folded into the edge's range, apply a modulo with the parameter span. + + - **Wire**: Returns a *composite* parameter encoding both the edge index and the position within that edge: the **integer part** is the zero-based count of fully traversed edges, and the **fractional part** is the normalized position in ``{=html}\[0.0, 1.0\]``{=html} along the current edge. + + Parameters[:]{.colon} + + : **position** (*float*) -- Normalized arc-length position along the shape, where ``{=html}0.0``{=html} is the start and ``{=html}1.0``{=html} is the end. Values outside ``{=html}\[0.0, 1.0\]``{=html} are not validated and yield OCCT-dependent results. + + Returns[:]{.colon} + + : OCCT parameter (for edges) **or** composite "edgeIndex + fraction" parameter (for wires), as described above. + + Return type[:]{.colon} + + : *float* + + [[perpendicular_line]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[length]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}]{.n}*, *[[u_value]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}]{.n}*, *[[plane]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Plane]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[Plane(o=(0.00,]{.pre} [0.00,]{.pre} [0.00),]{.pre} [x=(1.00,]{.pre} [0.00,]{.pre} [0.00),]{.pre} [z=(0.00,]{.pre} [0.00,]{.pre} [1.00))]{.pre}]{.default_value}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[Edge]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.one_d.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Create a line on the given plane perpendicular to and centered on beginning of self + + Parameters[:]{.colon} + + : - **length** (*float*) -- line length + + - **u_value** (*float*) -- position along line between 0.0 and 1.0 + + - **plane** ([*Plane*](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Plane "geometry.Plane"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* *optional*) -- plane containing perpendicular line. Defaults to Plane.XY. + + Returns[:]{.colon} + + : perpendicular line + + Return type[:]{.colon} + + : [*Edge*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} + + [[position_at]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[position:]{.pre} [float]{.pre}]{.n}*, *[[position_mode:]{.pre} [\~build123d.build_enums.PositionMode]{.pre} [=]{.pre} [\]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[Vector]{.pre}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Position At + + Generate a position along the underlying Wire. + + Parameters[:]{.colon} + + : - **position** (*float*) -- distance or parameter value + + - **position_mode** (*PositionMode,* *optional*) -- position calculation mode. Defaults to PositionMode.PARAMETER. + + Returns[:]{.colon} + + : position on the underlying curve + + Return type[:]{.colon} + + : [*Vector*](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Vector "geometry.Vector"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} + + [[positions]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[distances:]{.pre} [\~collections.abc.Iterable\[float\]]{.pre} [\|]{.pre} [None]{.pre} [=]{.pre} [None]{.pre}]{.n}*, *[[position_mode:]{.pre} [\~build123d.build_enums.PositionMode]{.pre} [=]{.pre} [\]{.pre}]{.n}*, *[[deflection:]{.pre} [float]{.pre} [\|]{.pre} [None]{.pre} [=]{.pre} [None]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[list]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[Vector]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Positions along curve + + Generate positions along the underlying curve + + Parameters[:]{.colon} + + : - **distances** (*Iterable\[float\]* *\|* *None,* *optional*) -- distance or parameter values. Defaults to None. + + - **position_mode** (*PositionMode,* *optional*) -- position calculation mode only applies when using distances. Defaults to PositionMode.PARAMETER. + + - **deflection** (*float* *\|* *None,* *optional*) -- maximum deflection between the curve and the polygon that results from the computed points. Defaults to None. + + Returns[:]{.colon} + + : positions along curve + + Return type[:]{.colon} + + : *list*\[[*Vector*](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Vector "geometry.Vector"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}\] + + [[project]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[face]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[[Face]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face "topology.Face"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.n}*, *[[direction]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[VectorLike]{.pre}]{.n}*, *[[closest]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[bool]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[True]{.pre}]{.default_value}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[Edge]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Wire]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Wire "topology.Wire"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[ShapeList]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList "topology.ShapeList"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\[]{.pre}]{.p}[[Edge]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Wire]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Wire "topology.Wire"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\]]{.pre}]{.p}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Project onto a face along the specified direction + + Parameters[:]{.colon} + + : - **face** -- Face: + + - **direction** -- VectorLike: + + - **closest** -- bool: (Default value = True) + + Returns: + + [[project_to_viewport]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[viewport_origin]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Vector]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Sequence]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}]{.n}*, *[[viewport_up]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Vector]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Sequence]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[(0,]{.pre} [0,]{.pre} [1)]{.pre}]{.default_value}*, *[[look_at]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Vector]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Sequence]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[None]{.pre}]{.default_value}*, *[[focus]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[None]{.pre}]{.default_value}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[[ShapeList]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList "topology.shape_core.ShapeList"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\[]{.pre}]{.p}[[Edge]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.one_d.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\]]{.pre}]{.p}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[ShapeList]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList "topology.shape_core.ShapeList"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\[]{.pre}]{.p}[[Edge]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.one_d.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\]]{.pre}]{.p}[[\]]{.pre}]{.p}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Project a shape onto a viewport returning visible and hidden Edges. + + Parameters[:]{.colon} + + : - **viewport_origin** (*VectorLike*) -- location of viewport + + - **viewport_up** (*VectorLike,* *optional*) -- direction of the viewport y axis. Defaults to (0, 0, 1). + + - **look_at** (*VectorLike,* *optional*) -- point to look at. Defaults to None (center of shape). + + - **focus** (*float,* *optional*) -- the focal length for perspective projection Defaults to None (orthographic projection) + + Returns[:]{.colon} + + : visible & hidden Edges + + Return type[:]{.colon} + + : *tuple*\[[*ShapeList*](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList "topology.ShapeList"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}\[[*Edge*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}\],[*ShapeList*](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList "topology.ShapeList"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}\[[*Edge*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}\]\] + + *[property]{.pre}[ ]{.w}*[[radius]{.pre}]{.sig-name .descname}*[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}* + + : Calculate the radius. + + Note that when applied to a Wire, the radius is simply the radius of the first edge. + + Args: + + Returns[:]{.colon} + + : radius + + Raises[:]{.colon} + + : **ValueError** -- if kernel can not reduce the shape to a circular edge + + [[start_point]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[Vector]{.pre}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : The start point of this edge + + Note that circles may have identical start and end points. + + [[tangent_angle_at]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[location_param:]{.pre} [float]{.pre} [=]{.pre} [0.5]{.pre}]{.n}*, *[[position_mode:]{.pre} [\~build123d.build_enums.PositionMode]{.pre} [=]{.pre} [\]{.pre}]{.n}*, *[[plane:]{.pre} [\~build123d.geometry.Plane]{.pre} [=]{.pre} [Plane(o=(0.00]{.pre}]{.n}*, *[[0.00]{.pre}]{.n}*, *[[0.00)]{.pre}]{.n}*, *[[x=(1.00]{.pre}]{.n}*, *[[0.00]{.pre}]{.n}*, *[[0.00)]{.pre}]{.n}*, *[[z=(0.00]{.pre}]{.n}*, *[[0.00]{.pre}]{.n}*, *[[1.00))]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[float]{.pre}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Compute the tangent angle at the specified location + + Parameters[:]{.colon} + + : - **location_param** (*float,* *optional*) -- distance or parameter value. Defaults to 0.5. + + - **position_mode** (*PositionMode,* *optional*) -- position calculation mode. Defaults to PositionMode.PARAMETER. + + - **plane** ([*Plane*](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Plane "geometry.Plane"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* *optional*) -- plane line was constructed on. Defaults to Plane.XY. + + Returns[:]{.colon} + + : angle in degrees between 0 and 360 + + Return type[:]{.colon} + + : *float* + + [[tangent_at]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[position:]{.pre} [float]{.pre} [\|]{.pre} [\~build123d.geometry.Vector]{.pre} [\|]{.pre} [tuple\[float]{.pre}]{.n}*, *[[float\]]{.pre} [\|]{.pre} [tuple\[float]{.pre}]{.n}*, *[[float]{.pre}]{.n}*, *[[float\]]{.pre} [\|]{.pre} [\~collections.abc.Sequence\[float\]]{.pre} [=]{.pre} [0.5]{.pre}]{.n}*, *[[position_mode:]{.pre} [\~build123d.build_enums.PositionMode]{.pre} [=]{.pre} [\]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[Vector]{.pre}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Find the tangent at a given position on the 1D shape where the position is either a float (or int) parameter or a point that lies on the shape. + + Parameters[:]{.colon} + + : - **position** (*float* *\|* *VectorLike*) -- distance, parameter value, or point on shape. Defaults to 0.5. + + - **position_mode** (*PositionMode,* *optional*) -- position calculation mode. Defaults to PositionMode.PARAMETER. + + Returns[:]{.colon} + + : tangent value + + Return type[:]{.colon} + + : [*Vector*](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Vector "geometry.Vector"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} + + *[property]{.pre}[ ]{.w}*[[volume]{.pre}]{.sig-name .descname}*[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}* + + : volume - the volume of this Edge or Wire, which is always zero + +```{=html} + +``` + +*[class]{.pre}[ ]{.w}*[[Mixin2D]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[obj]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[TopoDS_Shape]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[None]{.pre}]{.default_value}*, *[[label]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[str]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[\'\']{.pre}]{.default_value}*, *[[color]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[ColorLike]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[None]{.pre}]{.default_value}*, *[[parent]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[[Compound]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Compound "topology.Compound"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[None]{.pre}]{.default_value}*[)]{.sig-paren} + +: Additional methods to add to Face and Shell class + + *[classmethod]{.pre}[ ]{.w}*[[cast]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[obj]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[TopoDS_Shape]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[Vertex]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Vertex "topology.zero_d.Vertex"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Edge]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.one_d.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Wire]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Wire "topology.one_d.Wire"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Face]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face "topology.two_d.Face"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Shell]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shell "topology.two_d.Shell"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Returns the right type of wrapper, given a OCCT object + + *[classmethod]{.pre}[ ]{.w}*[[extrude]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[obj]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[[Shape]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape "topology.Shape"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.n}*, *[[direction]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[VectorLike]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[Edge]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Face]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face "topology.Face"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Shell]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shell "topology.Shell"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Solid]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Solid "topology.Solid"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Compound]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Compound "topology.Compound"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Unused - only here because Mixin1D is a subclass of Shape + + [[find_intersection_points]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[other]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Axis]{.pre}]{.n}*, *[[tolerance]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[1e-06]{.pre}]{.default_value}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[list]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[Vector]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Vector]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[[\]]{.pre}]{.p}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Find point and normal at intersection + + Return both the point(s) and normal(s) of the intersection of the axis and the shape + + Parameters[:]{.colon} + + : **axis** ([*Axis*](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Axis "geometry.Axis"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}) -- axis defining the intersection line + + Returns[:]{.colon} + + : Point and normal of intersection + + Return type[:]{.colon} + + : *list*\[*tuple*\[[*Vector*](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Vector "geometry.Vector"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}, [*Vector*](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Vector "geometry.Vector"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}\]\] + + [[intersect]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[\*]{.pre}]{.o}[[to_intersect]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[[Shape]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape "topology.shape_core.Shape"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Vector]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Location]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Axis]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Plane]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[None]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[ShapeList]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList "topology.shape_core.ShapeList"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\[]{.pre}]{.p}[[Vertex]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Vertex "topology.zero_d.Vertex"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Edge]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.one_d.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Face]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face "topology.two_d.Face"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\]]{.pre}]{.p}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Intersect Face with Shape or geometry object + + Parameters[:]{.colon} + + : **to_intersect** ([*Shape*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape "topology.Shape"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} *\|* [*Vector*](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Vector "geometry.Vector"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} *\|* [*Location*](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Location "geometry.Location"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} *\|* [*Axis*](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Axis "geometry.Axis"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} *\|* [*Plane*](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Plane "geometry.Plane"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}) -- objects to intersect + + Returns[:]{.colon} + + : + + ShapeList of vertices, edges, and/or + + : faces. + + ```{=html} +

+ ``` + + Return type[:]{.colon} + + : [*ShapeList*](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList "topology.ShapeList"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}\[[*Vertex*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Vertex "topology.Vertex"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} \| [*Edge*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} \| [*Face*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face "topology.Face"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}\] \| *None* + + *[abstract]{.pre}[ ]{.w}*[[location_at]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[\*]{.pre}]{.o}[[args]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Any]{.pre}]{.n}*, *[[\*\*]{.pre}]{.o}[[kwargs]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Any]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[Location]{.pre}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : A location from a face or shell + + [[offset]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[amount]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[Self]{.pre}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Return a copy of self moved along the normal by amount + + [[project_to_viewport]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[viewport_origin]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Vector]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Sequence]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}]{.n}*, *[[viewport_up]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Vector]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Sequence]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[(0,]{.pre} [0,]{.pre} [1)]{.pre}]{.default_value}*, *[[look_at]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Vector]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Sequence]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[None]{.pre}]{.default_value}*, *[[focus]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[None]{.pre}]{.default_value}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[[ShapeList]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList "topology.shape_core.ShapeList"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\[]{.pre}]{.p}[[Edge]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.one_d.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\]]{.pre}]{.p}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[ShapeList]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList "topology.shape_core.ShapeList"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\[]{.pre}]{.p}[[Edge]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.one_d.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\]]{.pre}]{.p}[[\]]{.pre}]{.p}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Project a shape onto a viewport returning visible and hidden Edges. + + Parameters[:]{.colon} + + : - **viewport_origin** (*VectorLike*) -- location of viewport + + - **viewport_up** (*VectorLike,* *optional*) -- direction of the viewport y axis. Defaults to (0, 0, 1). + + - **look_at** (*VectorLike,* *optional*) -- point to look at. Defaults to None (center of shape). + + - **focus** (*float,* *optional*) -- the focal length for perspective projection Defaults to None (orthographic projection) + + Returns[:]{.colon} + + : visible & hidden Edges + + Return type[:]{.colon} + + : *tuple*\[[*ShapeList*](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList "topology.ShapeList"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}\[[*Edge*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}\],[*ShapeList*](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList "topology.ShapeList"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}\[[*Edge*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}\]\] + +```{=html} + +``` + +*[class]{.pre}[ ]{.w}*[[Mixin3D]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[obj]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[TopoDS_Shape]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[None]{.pre}]{.default_value}*, *[[label]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[str]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[\'\']{.pre}]{.default_value}*, *[[color]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[ColorLike]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[None]{.pre}]{.default_value}*, *[[parent]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[[Compound]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Compound "topology.Compound"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[None]{.pre}]{.default_value}*[)]{.sig-paren} + +: Additional methods to add to 3D Shape classes + + *[classmethod]{.pre}[ ]{.w}*[[cast]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[obj]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[TopoDS_Shape]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[Self]{.pre}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Returns the right type of wrapper, given a OCCT object + + [[center]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[center_of:]{.pre} [\~build123d.build_enums.CenterOf]{.pre} [=]{.pre} [\]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[Vector]{.pre}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Return center of object + + Find center of object + + Parameters[:]{.colon} + + : **center_of** ([*CenterOf*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.CenterOf "build_enums.CenterOf"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* *optional*) -- center option. Defaults to CenterOf.MASS. + + Raises[:]{.colon} + + : - **ValueError** -- Center of GEOMETRY is not supported for this object + + - **NotImplementedError** -- Unable to calculate center of mass of this object + + Returns[:]{.colon} + + : center + + Return type[:]{.colon} + + : [*Vector*](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Vector "geometry.Vector"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} + + [[chamfer]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[length]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}]{.n}*, *[[length2]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}]{.n}*, *[[edge_list]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Iterable]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[[Edge]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.one_d.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\]]{.pre}]{.p}]{.n}*, *[[face]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[[Face]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face "topology.two_d.Face"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[None]{.pre}]{.default_value}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[Self]{.pre}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Chamfer + + Chamfers the specified edges of this solid. + + Parameters[:]{.colon} + + : - **length** (*float*) -- length \> 0, the length (length) of the chamfer + + - **length2** (*Optional\[float\]*) -- length2 \> 0, optional parameter for asymmetrical chamfer. Should be ``{=html}None``{=html} if not required. + + - **edge_list** (*Iterable\[*[*Edge*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*\]*) -- a list of Edge objects, which must belong to this solid + + - **face** ([*Face*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face "topology.Face"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* *optional*) -- identifies the side where length is measured. The edge(s) must be part of the face + + Returns[:]{.colon} + + : Chamfered solid + + Return type[:]{.colon} + + : Self + + [[dprism]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[basis]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[[Face]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face "topology.two_d.Face"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}]{.n}*, *[[bounds]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[list]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[[Face]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face "topology.two_d.Face"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Wire]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Wire "topology.one_d.Wire"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\]]{.pre}]{.p}]{.n}*, *[[depth]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[None]{.pre}]{.default_value}*, *[[taper]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[0]{.pre}]{.default_value}*, *[[up_to_face]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[[Face]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face "topology.two_d.Face"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[None]{.pre}]{.default_value}*, *[[thru_all]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[bool]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[True]{.pre}]{.default_value}*, *[[additive]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[bool]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[True]{.pre}]{.default_value}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[Solid]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Solid "topology.three_d.Solid"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Make a prismatic feature (additive or subtractive) + + Parameters[:]{.colon} + + : - **basis** (*Optional\[*[*Face*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face "topology.Face"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*\]*) -- face to perform the operation on + + - **bounds** (*list\[Union\[*[*Face*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face "topology.Face"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,*[*Wire*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Wire "topology.Wire"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*\]\]*) -- list of profiles + + - **depth** (*float,* *optional*) -- depth of the cut or extrusion. Defaults to None. + + - **taper** (*float,* *optional*) -- in degrees. Defaults to 0. + + - **up_to_face** ([*Face*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face "topology.Face"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* *optional*) -- a face to extrude until. Defaults to None. + + - **thru_all** (*bool,* *optional*) -- cut thru_all. Defaults to True. + + - **additive** (*bool,* *optional*) -- Defaults to True. + + Returns[:]{.colon} + + : prismatic feature + + Return type[:]{.colon} + + : [*Solid*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Solid "topology.Solid"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} + + *[classmethod]{.pre}[ ]{.w}*[[extrude]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[obj]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[[Shape]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape "topology.Shape"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.n}*, *[[direction]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[VectorLike]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[Edge]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Face]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face "topology.Face"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Shell]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shell "topology.Shell"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Solid]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Solid "topology.Solid"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Compound]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Compound "topology.Compound"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Unused - only here because Mixin1D is a subclass of Shape + + [[fillet]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[radius]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}]{.n}*, *[[edge_list]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Iterable]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[[Edge]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.one_d.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\]]{.pre}]{.p}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[Self]{.pre}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Fillet + + Fillets the specified edges of this solid. + + Parameters[:]{.colon} + + : - **radius** (*float*) -- float \> 0, the radius of the fillet + + - **edge_list** (*Iterable\[*[*Edge*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*\]*) -- a list of Edge objects, which must belong to this solid + + Returns[:]{.colon} + + : Filleted solid + + Return type[:]{.colon} + + : *Any* + + [[find_intersection_points]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[other]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Axis]{.pre}]{.n}*, *[[tolerance]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[1e-06]{.pre}]{.default_value}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[list]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[Vector]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Vector]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[[\]]{.pre}]{.p}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Find point and normal at intersection + + Return both the point(s) and normal(s) of the intersection of the axis and the shape + + Parameters[:]{.colon} + + : **axis** ([*Axis*](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Axis "geometry.Axis"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}) -- axis defining the intersection line + + Returns[:]{.colon} + + : Point and normal of intersection + + Return type[:]{.colon} + + : *list*\[*tuple*\[[*Vector*](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Vector "geometry.Vector"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}, [*Vector*](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Vector "geometry.Vector"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}\]\] + + [[hollow]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[faces:]{.pre} [\~collections.abc.Iterable\[\~topology.two_d.Face\]]{.pre} [\|]{.pre} [None]{.pre}]{.n}*, *[[thickness:]{.pre} [float]{.pre}]{.n}*, *[[tolerance:]{.pre} [float]{.pre} [=]{.pre} [0.0001]{.pre}]{.n}*, *[[kind:]{.pre} [\~build123d.build_enums.Kind]{.pre} [=]{.pre} [\]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[Solid]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Solid "topology.three_d.Solid"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Hollow + + Return the outer shelled solid of self. + + Parameters[:]{.colon} + + : - **faces** (*Optional\[Iterable\[*[*Face*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face "topology.Face"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*\]\]*) -- faces to be removed, + + - **list.** (*which must be part* *of* *the solid. Can be an empty*) + + - **thickness** (*float*) -- shell thickness - positive shells outwards, negative shells inwards. + + - **tolerance** (*float,* *optional*) -- modelling tolerance of the method. Defaults to 0.0001. + + - **kind** ([*Kind*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Kind "build_enums.Kind"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* *optional*) -- intersection type. Defaults to Kind.ARC. + + Raises[:]{.colon} + + : **ValueError** -- Kind.TANGENT not supported + + Returns[:]{.colon} + + : A hollow solid. + + Return type[:]{.colon} + + : [*Solid*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Solid "topology.Solid"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} + + [[intersect]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[\*]{.pre}]{.o}[[to_intersect]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[[Shape]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape "topology.shape_core.Shape"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Vector]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Location]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Axis]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Plane]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[None]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[ShapeList]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList "topology.shape_core.ShapeList"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\[]{.pre}]{.p}[[Vertex]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Vertex "topology.zero_d.Vertex"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Edge]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.one_d.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Face]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face "topology.two_d.Face"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Solid]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Solid "topology.three_d.Solid"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\]]{.pre}]{.p}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Intersect Solid with Shape or geometry object + + Parameters[:]{.colon} + + : **to_intersect** ([*Shape*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape "topology.Shape"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} *\|* [*Vector*](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Vector "geometry.Vector"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} *\|* [*Location*](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Location "geometry.Location"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} *\|* [*Axis*](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Axis "geometry.Axis"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} *\|* [*Plane*](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Plane "geometry.Plane"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}) -- objects to intersect + + Returns[:]{.colon} + + : + + ShapeList of vertices, edges, + + : faces, and/or solids. + + ```{=html} +

+ ``` + + Return type[:]{.colon} + + : [*ShapeList*](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList "topology.ShapeList"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}\[[*Vertex*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Vertex "topology.Vertex"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} \| [*Edge*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} \| [*Face*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face "topology.Face"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} \| [*Solid*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Solid "topology.Solid"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}\] \| *None* + + [[is_inside]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[point]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Vector]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Sequence]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}]{.n}*, *[[tolerance]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[1e-06]{.pre}]{.default_value}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[bool]{.pre}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Returns whether or not the point is inside a solid or compound object within the specified tolerance. + + Parameters[:]{.colon} + + : - **point** -- tuple or Vector representing 3D point to be tested + + - **tolerance** -- tolerance for inside determination, default=1.0e-6 + + - **point** -- VectorLike: + + - **tolerance** -- float: (Default value = 1.0e-6) + + Returns[:]{.colon} + + : bool indicating whether or not point is within solid + + [[max_fillet]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[edge_list]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Iterable]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[[Edge]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.one_d.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\]]{.pre}]{.p}]{.n}*, *[[tolerance]{.pre}]{.n}[[=]{.pre}]{.o}[[0.1]{.pre}]{.default_value}*, *[[max_iterations]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[int]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[10]{.pre}]{.default_value}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[float]{.pre}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Find Maximum Fillet Size + + Find the largest fillet radius for the given Shape and edges with a recursive binary search. + + Example + + max_fillet_radius = my_shape.max_fillet(shape_edges) max_fillet_radius = my_shape.max_fillet(shape_edges, tolerance=0.5, max_iterations=8) + + Parameters[:]{.colon} + + : - **edge_list** (*Iterable\[*[*Edge*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*\]*) -- a sequence of Edge objects, which must belong to this solid + + - **tolerance** (*float,* *optional*) -- maximum error from actual value. Defaults to 0.1. + + - **max_iterations** (*int,* *optional*) -- maximum number of recursive iterations. Defaults to 10. + + Raises[:]{.colon} + + : - **RuntimeError** -- failed to find the max value + + - **ValueError** -- the provided Shape is invalid + + Returns[:]{.colon} + + : maximum fillet radius + + Return type[:]{.colon} + + : *float* + + [[offset_3d]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[openings:]{.pre} [\~collections.abc.Iterable\[\~topology.two_d.Face\]]{.pre} [\|]{.pre} [None]{.pre}]{.n}*, *[[thickness:]{.pre} [float]{.pre}]{.n}*, *[[tolerance:]{.pre} [float]{.pre} [=]{.pre} [0.0001]{.pre}]{.n}*, *[[kind:]{.pre} [\~build123d.build_enums.Kind]{.pre} [=]{.pre} [\]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[Solid]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Solid "topology.three_d.Solid"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Shell + + Make an offset solid of self. + + Parameters[:]{.colon} + + : - **openings** (*Optional\[Iterable\[*[*Face*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face "topology.Face"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*\]\]*) -- faces to be removed, which must be part of the solid. Can be an empty list. + + - **thickness** (*float*) -- offset amount - positive offset outwards, negative inwards + + - **tolerance** (*float,* *optional*) -- modelling tolerance of the method. Defaults to 0.0001. + + - **kind** ([*Kind*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Kind "build_enums.Kind"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* *optional*) -- intersection type. Defaults to Kind.ARC. + + Raises[:]{.colon} + + : **ValueError** -- Kind.TANGENT not supported + + Returns[:]{.colon} + + : A shelled solid. + + Return type[:]{.colon} + + : [*Solid*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Solid "topology.Solid"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} + + [[project_to_viewport]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[viewport_origin]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Vector]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Sequence]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}]{.n}*, *[[viewport_up]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Vector]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Sequence]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[(0,]{.pre} [0,]{.pre} [1)]{.pre}]{.default_value}*, *[[look_at]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Vector]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Sequence]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[None]{.pre}]{.default_value}*, *[[focus]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[None]{.pre}]{.default_value}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[[ShapeList]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList "topology.shape_core.ShapeList"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\[]{.pre}]{.p}[[Edge]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.one_d.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\]]{.pre}]{.p}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[ShapeList]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList "topology.shape_core.ShapeList"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\[]{.pre}]{.p}[[Edge]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.one_d.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\]]{.pre}]{.p}[[\]]{.pre}]{.p}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Project a shape onto a viewport returning visible and hidden Edges. + + Parameters[:]{.colon} + + : - **viewport_origin** (*VectorLike*) -- location of viewport + + - **viewport_up** (*VectorLike,* *optional*) -- direction of the viewport y axis. Defaults to (0, 0, 1). + + - **look_at** (*VectorLike,* *optional*) -- point to look at. Defaults to None (center of shape). + + - **focus** (*float,* *optional*) -- the focal length for perspective projection Defaults to None (orthographic projection) + + Returns[:]{.colon} + + : visible & hidden Edges + + Return type[:]{.colon} + + : *tuple*\[[*ShapeList*](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList "topology.ShapeList"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}\[[*Edge*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}\],[*ShapeList*](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList "topology.ShapeList"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}\[[*Edge*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}\]\] + +```{=html} + +``` + +*[class]{.pre}[ ]{.w}*[[Shape]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[obj]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[TopoDS_Shape]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[None]{.pre}]{.default_value}*, *[[label]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[str]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[\'\']{.pre}]{.default_value}*, *[[color]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[ColorLike]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[None]{.pre}]{.default_value}*, *[[parent]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[[Compound]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Compound "topology.Compound"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[None]{.pre}]{.default_value}*[)]{.sig-paren} + +: Base class for all CAD objects such as Edge, Face, Solid, etc. + + Parameters[:]{.colon} + + : - **obj** (*TopoDS_Shape,* *optional*) -- OCCT object. Defaults to None. + + - **label** (*str,* *optional*) -- Defaults to ''. + + - **color** (*ColorLike,* *optional*) -- Defaults to None. + + - **parent** ([*Compound*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Compound "topology.Compound"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* *optional*) -- assembly parent. Defaults to None. + + Variables[:]{.colon} + + : - **wrapped** (*TopoDS_Shape*) -- the OCP object + + - **label** (*str*) -- user assigned label + + - **color** ([*Color*](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Color "geometry.Color"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}) -- object color + + - **(dict\[str** (*joints*) -- Joint\]): dictionary of joints bound to this object (Solid only) + + - **children** ([*Shape*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape "topology.Shape"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}) -- list of assembly children of this object (Compound only) + + - **topo_parent** ([*Shape*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape "topology.Shape"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}) -- assembly parent of this object + + [[\_\_add\_\_]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[other]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[None]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Shape]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape "topology.shape_core.Shape"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Iterable]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[[Shape]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape "topology.shape_core.Shape"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\]]{.pre}]{.p}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[Self]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[ShapeList]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList "topology.shape_core.ShapeList"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\[]{.pre}]{.p}[Self]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : fuse shape to self operator + + + [[\_\_and\_\_]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[other]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[[Shape]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape "topology.shape_core.Shape"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Iterable]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[[Shape]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape "topology.shape_core.Shape"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\]]{.pre}]{.p}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[None]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Self]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[ShapeList]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList "topology.shape_core.ShapeList"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\[]{.pre}]{.p}[Self]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : intersect shape with self operator & + + [[\_\_copy\_\_]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[Self]{.pre}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Return shallow copy or reference of self + + Create an copy of this Shape that shares the underlying TopoDS_TShape. + + Used when there is a need for many objects with the same CAD structure but at different Locations, etc. - for examples fasteners in a larger assembly. By sharing the TopoDS_TShape, the memory size of such assemblies can be greatly reduced. + + Changes to the CAD structure of the base object will be reflected in all instances. + + [[\_\_deepcopy\_\_]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[memo]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[Self]{.pre}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Return deepcopy of self + + [[\_\_eq\_\_]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[other]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[bool]{.pre}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Check if two shapes are the same. + + This method checks if the current shape is the same as the other shape. Two shapes are considered the same if they share the same TShape with the same Locations. Orientations may differ. + + Parameters[:]{.colon} + + : **other** ([*Shape*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape "topology.Shape"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}) -- The shape to compare with. + + Returns[:]{.colon} + + : True if the shapes are the same, False otherwise. + + Return type[:]{.colon} + + : *bool* + + [[\_\_hash\_\_]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[int]{.pre}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Return hash code + + [[\_\_rmul\_\_]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[other]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} + + : right multiply for positioning operator \* + + [[\_\_sub\_\_]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[other]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[None]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Shape]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape "topology.shape_core.Shape"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Iterable]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[[Shape]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape "topology.shape_core.Shape"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\]]{.pre}]{.p}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[Self]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[ShapeList]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList "topology.shape_core.ShapeList"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\[]{.pre}]{.p}[Self]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : cut shape from self operator - + + *[property]{.pre}[ ]{.w}*[[area]{.pre}]{.sig-name .descname}*[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}* + + : area -the surface area of all faces in this Shape + + [[bounding_box]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[tolerance]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[None]{.pre}]{.default_value}*, *[[optimal]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[bool]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[True]{.pre}]{.default_value}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[BoundBox]{.pre}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Create a bounding box for this Shape. + + Parameters[:]{.colon} + + : **tolerance** (*float,* *optional*) -- Defaults to None. + + Returns[:]{.colon} + + : A box sized to contain this Shape + + Return type[:]{.colon} + + : [*BoundBox*](#direct_api_reference.xhtml#geometry.BoundBox "geometry.BoundBox"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} + + *[abstract]{.pre}[ ]{.w}[classmethod]{.pre}[ ]{.w}*[[cast]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[obj]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[TopoDS_Shape]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[Self]{.pre}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Returns the right type of wrapper, given a OCCT object + + [[clean]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[Self]{.pre}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Remove internal edges + + Returns[:]{.colon} + + : Original object with extraneous internal edges removed + + Return type[:]{.colon} + + : [*Shape*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape "topology.Shape"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} + + [[closest_points]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[other]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[[Shape]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape "topology.shape_core.Shape"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Vector]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Sequence]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[Vector]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Vector]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Points on two shapes where the distance between them is minimal + + *[property]{.pre}[ ]{.w}*[[color]{.pre}]{.sig-name .descname}*[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Color]{.pre}* + + : Get the shape's color. If it's None, get the color of the nearest ancestor, assign it to this Shape and return this value. + + *[static]{.pre}[ ]{.w}*[[combined_center]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[objects:]{.pre} [\~collections.abc.Iterable\[\~topology.shape_core.Shape\],]{.pre} [center_of:]{.pre} [\~build123d.build_enums.CenterOf]{.pre} [=]{.pre} [\]{.pre}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[Vector]{.pre}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : combined center + + Calculates the center of a multiple objects. + + Parameters[:]{.colon} + + : - **objects** (*Iterable\[*[*Shape*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape "topology.Shape"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*\]*) -- list of objects + + - **center_of** ([*CenterOf*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.CenterOf "build_enums.CenterOf"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* *optional*) -- centering option. Defaults to CenterOf.MASS. + + Raises[:]{.colon} + + : **ValueError** -- CenterOf.GEOMETRY not implemented + + Returns[:]{.colon} + + : center of multiple objects + + Return type[:]{.colon} + + : [*Vector*](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Vector "geometry.Vector"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} + + [[compound]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[Compound]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Compound "topology.Compound"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Return the Compound + + [[compounds]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[ShapeList]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList "topology.ShapeList"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\[]{.pre}]{.p}[[Compound]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Compound "topology.Compound"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\]]{.pre}]{.p}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : compounds - all the compounds in this Shape + + *[static]{.pre}[ ]{.w}*[[compute_mass]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[obj]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[[Shape]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape "topology.shape_core.Shape"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[float]{.pre}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Calculates the 'mass' of an object. + + Parameters[:]{.colon} + + : - **obj** -- Compute the mass of this object + + - **obj** -- Shape: + + Returns: + + [[copy_attributes_to]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[target]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[[Shape]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape "topology.shape_core.Shape"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.n}*, *[[exceptions]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Iterable]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[str]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[None]{.pre}]{.default_value}*[)]{.sig-paren} + + : Copy common object attributes to target + + Note that preset attributes of target will not be overridden. + + Parameters[:]{.colon} + + : - **target** ([*Shape*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape "topology.Shape"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}) -- object to gain attributes + + - **exceptions** (*Iterable\[str\],* *optional*) -- attributes not to copy + + Raises[:]{.colon} + + : **ValueError** -- invalid attribute + + [[cut]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[\*]{.pre}]{.o}[[to_cut]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[[Shape]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape "topology.shape_core.Shape"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[Self]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[ShapeList]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList "topology.shape_core.ShapeList"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\[]{.pre}]{.p}[Self]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Remove the positional arguments from this Shape. + + Parameters[:]{.colon} + + : **\*to_cut** -- Shape: + + Returns[:]{.colon} + + : + + Resulting object may be of a different class than self + + : or a ShapeList if multiple non-Compound object created + + ```{=html} +

+ ``` + + Return type[:]{.colon} + + : Self \| [*ShapeList*](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList "topology.ShapeList"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}\[Self\] + + [[distance]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[other]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[[Shape]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape "topology.shape_core.Shape"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[float]{.pre}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Minimal distance between two shapes + + Parameters[:]{.colon} + + : **other** -- Shape: + + Returns: + + [[distance_to]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[other]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[[Shape]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape "topology.shape_core.Shape"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Vector]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Sequence]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[float]{.pre}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Minimal distance between two shapes + + [[distance_to_with_closest_points]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[other]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[[Shape]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape "topology.shape_core.Shape"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Vector]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Sequence]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Vector]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Vector]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Minimal distance between two shapes and the points on each shape + + [[distances]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[\*]{.pre}]{.o}[[others]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[[Shape]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape "topology.shape_core.Shape"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[Iterator]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Minimal distances to between self and other shapes + + Parameters[:]{.colon} + + : **\*others** -- Shape: + + Returns: + + [[downcast_LUT]{.pre}]{.sig-name .descname}*[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[{\:]{.pre} [\,]{.pre} [\:]{.pre} [\,]{.pre} [\:]{.pre} [\,]{.pre} [\:]{.pre} [\,]{.pre} [\:]{.pre} [\,]{.pre} [\:]{.pre} [\,]{.pre} [\:]{.pre} [\,]{.pre} [\:]{.pre} [\}]{.pre}* + + : + + [[edge]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[Edge]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Return the Edge + + [[edges]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[ShapeList]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList "topology.ShapeList"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\[]{.pre}]{.p}[[Edge]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\]]{.pre}]{.p}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : edges - all the edges in this Shape - subclasses may override + + [[entities]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[topo_type]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Literal]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[[\'Vertex\']{.pre}]{.s}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\'Edge\']{.pre}]{.s}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\'Wire\']{.pre}]{.s}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\'Face\']{.pre}]{.s}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\'Shell\']{.pre}]{.s}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\'Solid\']{.pre}]{.s}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\'Compound\']{.pre}]{.s}[[\]]{.pre}]{.p}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[list]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[TopoDS_Shape]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Return all of the TopoDS sub entities of the given type + + *[abstract]{.pre}[ ]{.w}[classmethod]{.pre}[ ]{.w}*[[extrude]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[obj]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[[Shape]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape "topology.Shape"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.n}*, *[[direction]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[VectorLike]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[Edge]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Face]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face "topology.Face"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Shell]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shell "topology.Shell"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Solid]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Solid "topology.Solid"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Compound]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Compound "topology.Compound"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Extrude a Shape in the provided direction. \* Vertices generate Edges \* Edges generate Faces \* Wires generate Shells \* Faces generate Solids \* Shells generate Compounds + + Parameters[:]{.colon} + + : **direction** (*VectorLike*) -- direction and magnitude of extrusion + + Raises[:]{.colon} + + : - **ValueError** -- Unsupported class + + - **RuntimeError** -- Generated invalid result + + Returns[:]{.colon} + + : extruded shape + + Return type[:]{.colon} + + : [*Edge*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} \| [*Face*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face "topology.Face"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} \| [*Shell*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shell "topology.Shell"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} \| [*Solid*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Solid "topology.Solid"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} \| [*Compound*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Compound "topology.Compound"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} + + [[face]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[Face]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face "topology.Face"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Return the Face + + [[faces]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[ShapeList]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList "topology.ShapeList"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\[]{.pre}]{.p}[[Face]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face "topology.Face"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\]]{.pre}]{.p}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : faces - all the faces in this Shape + + [[faces_intersected_by_axis]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[axis]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[[Axis]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Axis "geometry.Axis"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.n}*, *[[tol]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[0.0001]{.pre}]{.default_value}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[ShapeList]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList "topology.ShapeList"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\[]{.pre}]{.p}[[Face]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face "topology.Face"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\]]{.pre}]{.p}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Line Intersection + + Computes the intersections between the provided axis and the faces of this Shape + + Parameters[:]{.colon} + + : - **axis** ([*Axis*](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Axis "geometry.Axis"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}) -- Axis on which the intersection line rests + + - **tol** (*float,* *optional*) -- Intersection tolerance. Defaults to 1e-4. + + Returns[:]{.colon} + + : A list of intersected faces sorted by distance from axis.position + + Return type[:]{.colon} + + : *list*\[[*Face*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face "topology.Face"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}\] + + [[fix]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[Self]{.pre}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : fix - try to fix shape if not valid + + [[fuse]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[\*]{.pre}]{.o}[[to_fuse]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[[Shape]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape "topology.shape_core.Shape"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.n}*, *[[glue]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[bool]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[False]{.pre}]{.default_value}*, *[[tol]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[None]{.pre}]{.default_value}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[Self]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[ShapeList]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList "topology.shape_core.ShapeList"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\[]{.pre}]{.p}[Self]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Fuse a sequence of shapes into a single shape. + + Parameters[:]{.colon} + + : - **to_fuse** (*sequence Shape*) -- shapes to fuse + + - **glue** (*bool,* *optional*) -- performance improvement for some shapes. Defaults to False. + + - **tol** (*float,* *optional*) -- tolerance. Defaults to None. + + Returns[:]{.colon} + + : + + Resulting object may be of a different class than self + + : or a ShapeList if multiple non-Compound object created + + ```{=html} +

+ ``` + + Return type[:]{.colon} + + : Self \| [*ShapeList*](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList "topology.ShapeList"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}\[Self\] + + [[geom_LUT_EDGE]{.pre}]{.sig-name .descname}*[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[dict]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[GeomAbs_CurveType]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[GeomType]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[{\:]{.pre} [\,]{.pre} [\:]{.pre} [\,]{.pre} [\:]{.pre} [\,]{.pre} [\:]{.pre} [\,]{.pre} [\:]{.pre} [\,]{.pre} [\:]{.pre} [\,]{.pre} [\:]{.pre} [\,]{.pre} [\:]{.pre} [\,]{.pre} [\:]{.pre} [\}]{.pre}* + + : + + [[geom_LUT_FACE]{.pre}]{.sig-name .descname}*[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[dict]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[GeomAbs_SurfaceType]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[GeomType]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[{\:]{.pre} [\,]{.pre} [\:]{.pre} [\,]{.pre} [\:]{.pre} [\,]{.pre} [\:]{.pre} [\,]{.pre} [\:]{.pre} [\,]{.pre} [\:]{.pre} [\,]{.pre} [\:]{.pre} [\,]{.pre} [\:]{.pre} [\,]{.pre} [\:]{.pre} [\,]{.pre} [\:]{.pre} [\,]{.pre} [\:]{.pre} [\}]{.pre}* + + : + + *[property]{.pre}[ ]{.w}*[[geom_type]{.pre}]{.sig-name .descname}*[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[GeomType]{.pre}* + + : Gets the underlying geometry type. + + Returns[:]{.colon} + + : The geometry type of the shape + + Return type[:]{.colon} + + : [*GeomType*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.GeomType "build_enums.GeomType"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} + + *[static]{.pre}[ ]{.w}*[[get_shape_list]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[shape]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[[Shape]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape "topology.shape_core.Shape"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.n}*, *[[entity_type]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Literal]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[[\'Vertex\']{.pre}]{.s}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\'Edge\']{.pre}]{.s}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\'Wire\']{.pre}]{.s}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\'Face\']{.pre}]{.s}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\'Shell\']{.pre}]{.s}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\'Solid\']{.pre}]{.s}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\'Compound\']{.pre}]{.s}[[\]]{.pre}]{.p}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[ShapeList]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList "topology.shape_core.ShapeList"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Helper to extract entities of a specific type from a shape. + + *[static]{.pre}[ ]{.w}*[[get_single_shape]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[shape]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[[Shape]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape "topology.shape_core.Shape"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.n}*, *[[entity_type]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Literal]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[[\'Vertex\']{.pre}]{.s}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\'Edge\']{.pre}]{.s}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\'Wire\']{.pre}]{.s}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\'Face\']{.pre}]{.s}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\'Shell\']{.pre}]{.s}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\'Solid\']{.pre}]{.s}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\'Compound\']{.pre}]{.s}[[\]]{.pre}]{.p}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[Shape]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape "topology.shape_core.Shape"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Helper to extract a single entity of a specific type from a shape, with a warning if count != 1. + + [[get_top_level_shapes]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[ShapeList]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList "topology.shape_core.ShapeList"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\[]{.pre}]{.p}[[Shape]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape "topology.shape_core.Shape"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\]]{.pre}]{.p}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Retrieve the first level of child shapes from the shape. + + This method collects all the non-compound shapes directly contained in the current shape. If the wrapped shape is a ``{=html}TopoDS_Compound``{=html}, it traverses its immediate children and collects all shapes that are not further nested compounds. Nested compounds are traversed to gather their non-compound elements without returning the nested compound itself. + + Returns[:]{.colon} + + : A list of all first-level non-compound child shapes. + + Return type[:]{.colon} + + : [*ShapeList*](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList "topology.ShapeList"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}\[[*Shape*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape "topology.Shape"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}\] + + Example + + If the current shape is a compound containing both simple shapes (e.g., edges, vertices) and other compounds, the method returns a list of only the simple shapes directly contained at the top level. + + *[property]{.pre}[ ]{.w}*[[global_location]{.pre}]{.sig-name .descname}*[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Location]{.pre}* + + : The location of this Shape relative to the global coordinate system. + + This property computes the composite transformation by traversing the hierarchy from the root of the assembly to this node, combining the location of each ancestor. It reflects the absolute position and orientation of the shape in world space, even when the shape is deeply nested within an assembly. + + ::: {.admonition .note} + Note + + This is only meaningful when the Shape is part of an assembly tree where parent-child relationships define relative placements. + ::: + + [[intersect]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[\*]{.pre}]{.o}[[to_intersect]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[[Shape]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape "topology.shape_core.Shape"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Vector]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Location]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Axis]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Plane]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[None]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[ShapeList]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList "topology.shape_core.ShapeList"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\[]{.pre}]{.p}[Self]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Intersection of the arguments and this shape + + Parameters[:]{.colon} + + : **to_intersect** (*sequence* *of* *Union\[*[*Shape*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape "topology.Shape"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* [*Axis*](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Axis "geometry.Axis"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* [*Plane*](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Plane "geometry.Plane"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*\]*) -- Shape(s) to intersect with + + Returns[:]{.colon} + + : + + Resulting ShapeList may contain different class + + : than self + + ```{=html} +

+ ``` + + Return type[:]{.colon} + + : *None* \| [*ShapeList*](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList "topology.ShapeList"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}\[Self\] + + [[inverse_shape_LUT]{.pre}]{.sig-name .descname}*[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[{\'CompSolid\':]{.pre} [\,]{.pre} [\'Compound\':]{.pre} [\,]{.pre} [\'Edge\':]{.pre} [\,]{.pre} [\'Face\':]{.pre} [\,]{.pre} [\'Shell\':]{.pre} [\,]{.pre} [\'Solid\':]{.pre} [\,]{.pre} [\'Vertex\':]{.pre} [\,]{.pre} [\'Wire\':]{.pre} [\}]{.pre}* + + : + + [[is_equal]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[other]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[[Shape]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape "topology.shape_core.Shape"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[bool]{.pre}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Returns True if two shapes are equal, i.e. if they share the same TShape with the same Locations and Orientations. Also see [`is_same()`{.xref .py .py-meth .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape.is_same "topology.Shape.is_same"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}. + + Parameters[:]{.colon} + + : **other** -- Shape: + + Returns: + + *[property]{.pre}[ ]{.w}*[[is_manifold]{.pre}]{.sig-name .descname}*[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[bool]{.pre}* + + : Check if each edge in the given Shape has exactly two faces associated with it (skipping degenerate edges). If so, the shape is manifold. + + Returns[:]{.colon} + + : is the shape manifold or water tight + + Return type[:]{.colon} + + : *bool* + + *[property]{.pre}[ ]{.w}*[[is_null]{.pre}]{.sig-name .descname}*[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[bool]{.pre}* + + : Returns true if this shape is null. In other words, it references no underlying shape with the potential to be given a location and an orientation. + + *[property]{.pre}[ ]{.w}*[[is_planar_face]{.pre}]{.sig-name .descname}*[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[bool]{.pre}* + + : Is the shape a planar face even though its geom_type may not be PLANE + + [[is_same]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[other]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[[Shape]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape "topology.shape_core.Shape"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[bool]{.pre}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Returns True if other and this shape are same, i.e. if they share the same TShape with the same Locations. Orientations may differ. Also see [`is_equal()`{.xref .py .py-meth .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape.is_equal "topology.Shape.is_equal"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} + + Parameters[:]{.colon} + + : **other** -- Shape: + + Returns: + + *[property]{.pre}[ ]{.w}*[[is_valid]{.pre}]{.sig-name .descname}*[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[bool]{.pre}* + + : Returns True if no defect is detected on the shape S or any of its subshapes. See the OCCT docs on BRepCheck_Analyzer::IsValid for a full description of what is checked. + + [[locate]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[loc]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Location]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[Self]{.pre}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Apply a location in absolute sense to self + + Parameters[:]{.colon} + + : **loc** -- Location: + + Returns: + + [[located]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[loc]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Location]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[Self]{.pre}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Apply a location in absolute sense to a copy of self + + Parameters[:]{.colon} + + : **loc** ([*Location*](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Location "geometry.Location"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}) -- new absolute location + + Returns[:]{.colon} + + : copy of Shape at location + + Return type[:]{.colon} + + : [*Shape*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape "topology.Shape"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} + + *[property]{.pre}[ ]{.w}*[[location]{.pre}]{.sig-name .descname}*[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Location]{.pre}* + + : Get this Shape's Location + + *[property]{.pre}[ ]{.w}*[[matrix_of_inertia]{.pre}]{.sig-name .descname}*[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[list]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[list]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[[\]]{.pre}]{.p}* + + : Compute the inertia matrix (moment of inertia tensor) of the shape. + + The inertia matrix represents how the mass of the shape is distributed with respect to its reference frame. It is a 3×3 symmetric tensor that describes the resistance of the shape to rotational motion around different axes. + + Returns[:]{.colon} + + : A 3×3 nested list representing the inertia matrix. The elements of the matrix are given as: + + ::: line-block + ::: line + Ixx Ixy Ixz \| + ::: + + ::: line + Ixy Iyy Iyz \| + ::: + + ::: line + Ixz Iyz Izz \| + ::: + ::: + + where: - Ixx, Iyy, Izz are the moments of inertia about the X, Y, and Z axes. - Ixy, Ixz, Iyz are the products of inertia. + + ```{=html} +

+ ``` + + Return type[:]{.colon} + + : *list*\[*list*\[*float*\]\] + + Example + + ::: {.doctest .highlight-default .notranslate} + ::: highlight + >>> obj = MyShape() + >>> obj.matrix_of_inertia + [[1000.0, 50.0, 0.0], + [50.0, 1200.0, 0.0], + [0.0, 0.0, 300.0]] + ::: + ::: + + Notes + + - The inertia matrix is computed relative to the shape's center of mass. + + - It is commonly used in structural analysis, mechanical simulations, and physics-based motion calculations. + + [[mesh]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[tolerance]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}]{.n}*, *[[angular_tolerance]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[0.1]{.pre}]{.default_value}*[)]{.sig-paren} + + : Generate triangulation if none exists. + + Parameters[:]{.colon} + + : - **tolerance** -- float: + + - **angular_tolerance** -- float: (Default value = 0.1) + + Returns: + + [[mirror]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[mirror_plane]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Plane]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[None]{.pre}]{.default_value}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[Self]{.pre}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Applies a mirror transform to this Shape. Does not duplicate objects about the plane. + + Parameters[:]{.colon} + + : **mirror_plane** ([*Plane*](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Plane "geometry.Plane"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}) -- The plane to mirror about. Defaults to Plane.XY + + Returns[:]{.colon} + + : The mirrored shape + + [[move]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[loc]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Location]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[Self]{.pre}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Apply a location in relative sense (i.e. update current location) to self + + Parameters[:]{.colon} + + : **loc** -- Location: + + Returns: + + [[moved]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[loc]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Location]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[Self]{.pre}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Apply a location in relative sense (i.e. update current location) to a copy of self + + Parameters[:]{.colon} + + : **loc** ([*Location*](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Location "geometry.Location"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}) -- new location relative to current location + + Returns[:]{.colon} + + : copy of Shape moved to relative location + + Return type[:]{.colon} + + : [*Shape*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape "topology.Shape"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} + + *[property]{.pre}[ ]{.w}*[[orientation]{.pre}]{.sig-name .descname}*[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Vector]{.pre}* + + : Get the orientation component of this Shape's Location + + [[oriented_bounding_box]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[OrientedBoundBox]{.pre}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Create an oriented bounding box for this Shape. + + Returns[:]{.colon} + + : A box oriented and sized to contain this Shape + + Return type[:]{.colon} + + : OrientedBoundBox + + *[property]{.pre}[ ]{.w}*[[position]{.pre}]{.sig-name .descname}*[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Vector]{.pre}* + + : Get the position component of this Shape's Location + + *[property]{.pre}[ ]{.w}*[[principal_properties]{.pre}]{.sig-name .descname}*[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[list]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[Vector]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[[\]]{.pre}]{.p}* + + : Compute the principal moments of inertia and their corresponding axes. + + Returns[:]{.colon} + + : A list of tuples, where each tuple contains: - A ``{=html}Vector``{=html} representing the axis of inertia. - A ``{=html}float``{=html} representing the moment of inertia for that axis. + + Return type[:]{.colon} + + : *list*\[*tuple*\[[*Vector*](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Vector "geometry.Vector"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}, *float*\]\] + + Example + + ::: {.doctest .highlight-default .notranslate} + ::: highlight + >>> obj = MyShape() + >>> obj.principal_properties + [(Vector(1, 0, 0), 1200.0), + (Vector(0, 1, 0), 1000.0), + (Vector(0, 0, 1), 300.0)] + ::: + ::: + + [[project_faces]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[faces]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[list]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[[Face]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face "topology.Face"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Compound]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Compound "topology.Compound"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.n}*, *[[path]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[[Wire]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Wire "topology.Wire"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Edge]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.n}*, *[[start]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[0]{.pre}]{.default_value}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[ShapeList]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList "topology.ShapeList"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\[]{.pre}]{.p}[[Face]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face "topology.Face"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\]]{.pre}]{.p}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Projected Faces following the given path on Shape + + Project by positioning each face of to the shape along the path and projecting onto the surface. + + Note that projection may result in distortion depending on the shape at a position along the path. + + ![](_images/projectText.png) + + Parameters[:]{.colon} + + : - **faces** (*Union\[list\[*[*Face*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face "topology.Face"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*\],* [*Compound*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Compound "topology.Compound"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*\]*) -- faces to project + + - **path** -- Path on the Shape to follow + + - **start** -- Relative location on path to start the faces. Defaults to 0. + + Returns[:]{.colon} + + : The projected faces + + [[radius_of_gyration]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[axis]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Axis]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[float]{.pre}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Compute the radius of gyration of the shape about a given axis. + + The radius of gyration represents the distance from the axis at which the entire mass of the shape could be concentrated without changing its moment of inertia. It provides insight into how mass is distributed relative to the axis and is useful in structural analysis, rotational dynamics, and mechanical simulations. + + Parameters[:]{.colon} + + : **axis** ([*Axis*](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Axis "geometry.Axis"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}) -- The axis about which the radius of gyration is computed. The axis should be defined in the same coordinate system as the shape. + + Returns[:]{.colon} + + : The radius of gyration in the same units as the shape's dimensions. + + Return type[:]{.colon} + + : *float* + + Example + + ::: {.doctest .highlight-default .notranslate} + ::: highlight + >>> obj = MyShape() + >>> axis = Axis((0, 0, 0), (0, 0, 1)) + >>> obj.radius_of_gyration(axis) + 5.47 + ::: + ::: + + Notes + + - The radius of gyration is computed based on the shape's mass properties. + + - It is useful for evaluating structural stability and rotational behavior. + + [[relocate]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[loc]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Location]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} + + : Change the location of self while keeping it geometrically similar + + Parameters[:]{.colon} + + : **loc** ([*Location*](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Location "geometry.Location"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}) -- new location to set for self + + [[rotate]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[axis]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Axis]{.pre}]{.n}*, *[[angle]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[Self]{.pre}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : rotate a copy + + Rotates a shape around an axis. + + Parameters[:]{.colon} + + : - **axis** ([*Axis*](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Axis "geometry.Axis"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}) -- rotation Axis + + - **angle** (*float*) -- angle to rotate, in degrees + + Returns[:]{.colon} + + : a copy of the shape, rotated + + [[scale]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[factor]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[Self]{.pre}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Scales this shape through a transformation. + + Parameters[:]{.colon} + + : **factor** -- float: + + Returns: + + [[shape_LUT]{.pre}]{.sig-name .descname}*[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[{\:]{.pre} [\'Compound\',]{.pre} [\:]{.pre} [\'CompSolid\',]{.pre} [\:]{.pre} [\'Edge\',]{.pre} [\:]{.pre} [\'Face\',]{.pre} [\:]{.pre} [\'Shell\',]{.pre} [\:]{.pre} [\'Solid\',]{.pre} [\:]{.pre} [\'Vertex\',]{.pre} [\:]{.pre} [\'Wire\'}]{.pre}* + + : + + [[shape_properties_LUT]{.pre}]{.sig-name .descname}*[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[dict]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[TopAbs_ShapeEnum]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Callable]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[[\[]{.pre}]{.p}[TopoDS_Shape]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[GProp_GProps]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[{\:]{.pre} [\,]{.pre} [\:]{.pre} [\,]{.pre} [\:]{.pre} [\,]{.pre} [\:]{.pre} [\,]{.pre} [\:]{.pre} [\,]{.pre} [\:]{.pre} [\,]{.pre} [\:]{.pre} [None,]{.pre} [\:]{.pre} [\}]{.pre}* + + : + + *[property]{.pre}[ ]{.w}*[[shape_type]{.pre}]{.sig-name .descname}*[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Literal]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[[\'Vertex\']{.pre}]{.s}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\'Edge\']{.pre}]{.s}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\'Wire\']{.pre}]{.s}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\'Face\']{.pre}]{.s}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\'Shell\']{.pre}]{.s}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\'Solid\']{.pre}]{.s}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\'Compound\']{.pre}]{.s}[[\]]{.pre}]{.p}* + + : Return the shape type string for this class + + [[shell]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[Shell]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shell "topology.Shell"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Return the Shell + + [[shells]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[ShapeList]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList "topology.ShapeList"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\[]{.pre}]{.p}[[Shell]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shell "topology.Shell"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\]]{.pre}]{.p}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : shells - all the shells in this Shape + + [[show_topology]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[limit_class]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Literal]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[[\'Compound\']{.pre}]{.s}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\'Edge\']{.pre}]{.s}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\'Face\']{.pre}]{.s}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\'Shell\']{.pre}]{.s}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\'Solid\']{.pre}]{.s}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\'Vertex\']{.pre}]{.s}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\'Wire\']{.pre}]{.s}[[\]]{.pre}]{.p}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[\'Vertex\']{.pre}]{.default_value}*, *[[show_center]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[bool]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[None]{.pre}]{.default_value}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[str]{.pre}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Display internal topology + + Display the internal structure of a Compound 'assembly' or Shape. Example: + + ::: {.highlight-default .notranslate} + ::: highlight + >>> c1.show_topology() + + c1 is the root Compound at 0x7f4a4cafafa0, Location(...)) + ├── Solid at 0x7f4a4cafafd0, Location(...)) + ├── c2 is 1st compound Compound at 0x7f4a4cafaee0, Location(...)) + │ ├── Solid at 0x7f4a4cafad00, Location(...)) + │ └── Solid at 0x7f4a11a52790, Location(...)) + └── c3 is 2nd Compound at 0x7f4a4cafad60, Location(...)) + ├── Solid at 0x7f4a11a52700, Location(...)) + └── Solid at 0x7f4a11a58550, Location(...)) + ::: + ::: + + Parameters[:]{.colon} + + : - **limit_class** -- type of displayed leaf node. Defaults to 'Vertex'. + + - **show_center** (*bool,* *optional*) -- If None, shows the Location of Compound 'assemblies' and the bounding box center of Shapes. True or False forces the display. Defaults to None. + + Returns[:]{.colon} + + : tree representation of internal structure + + Return type[:]{.colon} + + : *str* + + [[solid]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[Solid]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Solid "topology.Solid"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Return the Solid + + [[solids]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[ShapeList]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList "topology.ShapeList"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\[]{.pre}]{.p}[[Solid]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Solid "topology.Solid"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\]]{.pre}]{.p}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : solids - all the solids in this Shape + + [[split]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[tool]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[TrimmingTool]{.pre}]{.n}*, *[[keep]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Literal]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[Keep.TOP]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Keep.BOTTOM]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[Self]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[list]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[Self]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return}\ + [[split]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[tool]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[TrimmingTool]{.pre}]{.n}*, *[[keep]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Literal]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[Keep.ALL]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[list]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[Self]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return}\ + [[split]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[tool]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[TrimmingTool]{.pre}]{.n}*, *[[keep]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Literal]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[Keep.BOTH]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[Self]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[list]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[Self]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Self]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[list]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[Self]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return}\ + [[split]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[tool]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[TrimmingTool]{.pre}]{.n}*, *[[keep]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Literal]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[Keep.INSIDE]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Keep.OUTSIDE]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[None]{.pre}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return}\ + [[split]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[tool]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[TrimmingTool]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[Self]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[list]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[Self]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : split + + Split this shape by the provided plane or face. + + Parameters[:]{.colon} + + : - **surface** ([*Plane*](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Plane "geometry.Plane"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} *\|* [*Face*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face "topology.Face"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}) -- surface to segment shape + + - **keep** ([*Keep*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Keep "build_enums.Keep"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* *optional*) -- which object(s) to save. Defaults to Keep.TOP. + + Returns[:]{.colon} + + : result of split + + Return type[:]{.colon} + + : [*Shape*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape "topology.Shape"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} + + Returns[:]{.colon} + + : Self \| list\[Self\] \| None, Tuple\[Self \| list\[Self\] \| None\]: The result of the split operation. + + - **Keep.TOP**: Returns the top as a ``{=html}Self``{=html} or ``{=html}list\[Self\]``{=html}, or ``{=html}None``{=html} if no top is found. + + - **Keep.BOTTOM**: Returns the bottom as a ``{=html}Self``{=html} or ``{=html}list\[Self\]``{=html}, or ``{=html}None``{=html} if no bottom is found. + + - **Keep.BOTH**: Returns a tuple ``{=html}(inside, outside)``{=html} where each element is either a ``{=html}Self``{=html} or ``{=html}list\[Self\]``{=html}, or ``{=html}None``{=html} if no corresponding part is found. + + ```{=html} +

+ ``` + + [[split_by_perimeter]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[perimeter]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[[Edge]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Wire]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Wire "topology.Wire"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.n}*, *[[keep]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Literal]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[Keep.INSIDE]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Keep.OUTSIDE]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[Face]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face "topology.Face"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Shell]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shell "topology.Shell"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[ShapeList]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList "topology.ShapeList"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\[]{.pre}]{.p}[[Face]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face "topology.Face"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return}\ + [[split_by_perimeter]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[perimeter]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[[Edge]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Wire]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Wire "topology.Wire"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.n}*, *[[keep]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Literal]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[Keep.BOTH]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[[Face]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face "topology.Face"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Shell]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shell "topology.Shell"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[ShapeList]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList "topology.ShapeList"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\[]{.pre}]{.p}[[Face]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face "topology.Face"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Face]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face "topology.Face"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Shell]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shell "topology.Shell"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[ShapeList]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList "topology.ShapeList"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\[]{.pre}]{.p}[[Face]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face "topology.Face"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return}\ + [[split_by_perimeter]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[perimeter]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[[Edge]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Wire]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Wire "topology.Wire"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[Face]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face "topology.Face"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Shell]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shell "topology.Shell"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[ShapeList]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList "topology.ShapeList"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\[]{.pre}]{.p}[[Face]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face "topology.Face"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : split_by_perimeter + + Divide the faces of this object into those within the perimeter and those outside the perimeter. + + Note: this method may fail if the perimeter intersects shape edges. + + Parameters[:]{.colon} + + : - **perimeter** (*Union\[*[*Edge*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,*[*Wire*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Wire "topology.Wire"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*\]*) -- closed perimeter + + - **keep** ([*Keep*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Keep "build_enums.Keep"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* *optional*) -- which object(s) to return. Defaults to Keep.INSIDE. + + Raises[:]{.colon} + + : - **ValueError** -- perimeter must be closed + + - **ValueError** -- keep must be one of Keep.INSIDE\|OUTSIDE\|BOTH + + Returns[:]{.colon} + + : Union\[Face \| Shell \| ShapeList\[Face\] \| None, Tuple\[Face \| Shell \| ShapeList\[Face\] \| None\]: The result of the split operation. + + - **Keep.INSIDE**: Returns the inside part as a ``{=html}Shell``{=html} or ``{=html}Face``{=html}, or ``{=html}None``{=html} if no inside part is found. + + - **Keep.OUTSIDE**: Returns the outside part as a ``{=html}Shell``{=html} or ``{=html}Face``{=html}, or ``{=html}None``{=html} if no outside part is found. + + - **Keep.BOTH**: Returns a tuple ``{=html}(inside, outside)``{=html} where each element is either a ``{=html}Shell``{=html}, ``{=html}Face``{=html}, or ``{=html}None``{=html} if no corresponding part is found. + + ```{=html} +

+ ``` + + *[property]{.pre}[ ]{.w}*[[static_moments]{.pre}]{.sig-name .descname}*[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}* + + : Compute the static moments (first moments of mass) of the shape. + + The static moments represent the weighted sum of the coordinates with respect to the mass distribution, providing insight into the center of mass and mass distribution of the shape. + + Returns[:]{.colon} + + : The static moments (Mx, My, Mz), where: - Mx is the first moment of mass about the YZ plane. - My is the first moment of mass about the XZ plane. - Mz is the first moment of mass about the XY plane. + + Return type[:]{.colon} + + : *tuple*\[*float*, *float*, *float*\] + + Example + + ::: {.doctest .highlight-default .notranslate} + ::: highlight + >>> obj = MyShape() + >>> obj.static_moments + (150.0, 200.0, 50.0) + ::: + ::: + + [[tessellate]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[tolerance]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}]{.n}*, *[[angular_tolerance]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[0.1]{.pre}]{.default_value}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[list]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[Vector]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[list]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[int]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[int]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[int]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[[\]]{.pre}]{.p}[[\]]{.pre}]{.p}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : General triangulated approximation + + [[to_splines]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[degree]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[int]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[3]{.pre}]{.default_value}*, *[[tolerance]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[0.001]{.pre}]{.default_value}*, *[[nurbs]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[bool]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[False]{.pre}]{.default_value}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[Self]{.pre}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : A shape-processing utility that forces all geometry in a shape to be converted into BSplines. It's useful when working with tools or export formats that require uniform geometry, or for downstream processing that only understands BSpline representations. + + Parameters[:]{.colon} + + : - **degree** (*int,* *optional*) -- Maximum degree. Defaults to 3. + + - **tolerance** (*float,* *optional*) -- Approximation tolerance. Defaults to 1e-3. + + - **nurbs** (*bool,* *optional*) -- Use rational splines. Defaults to False. + + Returns[:]{.colon} + + : Approximated shape + + Return type[:]{.colon} + + : Self + + [[transform_geometry]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[t_matrix]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Matrix]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[Self]{.pre}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Apply affine transform + + WARNING: transform_geometry will sometimes convert lines and circles to splines, but it also has the ability to handle skew and stretching transformations. + + If your transformation is only translation and rotation, it is safer to use [`transform_shape()`{.xref .py .py-meth .docutils .literal .notranslate}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape.transform_shape "topology.Shape.transform_shape"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}, which doesn't change the underlying type of the geometry, but cannot handle skew transformations. + + Parameters[:]{.colon} + + : **t_matrix** ([*Matrix*](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Matrix "geometry.Matrix"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}) -- affine transformation matrix + + Returns[:]{.colon} + + : a copy of the object, but with geometry transformed + + Return type[:]{.colon} + + : [*Shape*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape "topology.Shape"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} + + [[transform_shape]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[t_matrix]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Matrix]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[Self]{.pre}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Apply affine transform without changing type + + Transforms a copy of this Shape by the provided 3D affine transformation matrix. Note that not all transformation are supported - primarily designed for translation and rotation. See :transform_geometry: for more comprehensive transformations. + + Parameters[:]{.colon} + + : **t_matrix** ([*Matrix*](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Matrix "geometry.Matrix"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}) -- affine transformation matrix + + Returns[:]{.colon} + + : copy of transformed shape with all objects keeping their type + + Return type[:]{.colon} + + : [*Shape*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape "topology.Shape"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} + + [[transformed]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[rotate]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Vector]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Sequence]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[(0,]{.pre} [0,]{.pre} [0)]{.pre}]{.default_value}*, *[[offset]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Vector]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Sequence]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[(0,]{.pre} [0,]{.pre} [0)]{.pre}]{.default_value}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[Self]{.pre}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Transform Shape + + Rotate and translate the Shape by the three angles (in degrees) and offset. + + Parameters[:]{.colon} + + : - **rotate** (*VectorLike,* *optional*) -- 3-tuple of angles to rotate, in degrees. Defaults to (0, 0, 0). + + - **offset** (*VectorLike,* *optional*) -- 3-tuple to offset. Defaults to (0, 0, 0). + + Returns[:]{.colon} + + : transformed object + + Return type[:]{.colon} + + : [*Shape*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape "topology.Shape"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} + + [[translate]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[vector]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Vector]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Sequence]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[Self]{.pre}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Translates this shape through a transformation. + + Parameters[:]{.colon} + + : **vector** -- VectorLike: + + Returns: + + [[vertex]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[Vertex]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Vertex "topology.Vertex"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Return the Vertex + + [[vertices]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[ShapeList]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList "topology.ShapeList"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\[]{.pre}]{.p}[[Vertex]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Vertex "topology.Vertex"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\]]{.pre}]{.p}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : vertices - all the vertices in this Shape + + [[wire]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[Wire]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Wire "topology.Wire"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Return the Wire + + [[wires]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[ShapeList]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList "topology.ShapeList"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\[]{.pre}]{.p}[[Wire]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Wire "topology.Wire"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\]]{.pre}]{.p}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : wires - all the wires in this Shape + + *[property]{.pre}[ ]{.w}*[[wrapped]{.pre}]{.sig-name .descname} + + : + +```{=html} + +``` + +*[class]{.pre}[ ]{.w}*[[ShapeList]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[iterable]{.pre}]{.n}[[=]{.pre}]{.o}[[()]{.pre}]{.default_value}*, *[[/]{.pre}]{.o}*[)]{.sig-paren} + +: Subclass of list with custom filter and sort methods appropriate to CAD + + [[\_\_and\_\_]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[other]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[[ShapeList]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList "topology.shape_core.ShapeList"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[ShapeList]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList "topology.shape_core.ShapeList"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\[]{.pre}]{.p}[T]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Intersect two ShapeLists operator & + + [[\_\_getitem\_\_]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[key]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[SupportsIndex]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[T]{.pre}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return}\ + [[\_\_getitem\_\_]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[key]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[slice]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[ShapeList]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList "topology.shape_core.ShapeList"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\[]{.pre}]{.p}[T]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Return slices of ShapeList as ShapeList + + [[\_\_gt\_\_]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[sort_by]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Axis]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[SortBy]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[((0.0,]{.pre} [0.0,]{.pre} [0.0),]{.pre} [(0.0,]{.pre} [0.0,]{.pre} [1.0))]{.pre}]{.default_value}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[ShapeList]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList "topology.shape_core.ShapeList"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\[]{.pre}]{.p}[T]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Sort operator \> + + [[\_\_lshift\_\_]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[group_by]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Axis]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[SortBy]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[((0.0,]{.pre} [0.0,]{.pre} [0.0),]{.pre} [(0.0,]{.pre} [0.0,]{.pre} [1.0))]{.pre}]{.default_value}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[ShapeList]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList "topology.shape_core.ShapeList"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\[]{.pre}]{.p}[T]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Group and select smallest group operator \<\< + + [[\_\_lt\_\_]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[sort_by]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Axis]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[SortBy]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[((0.0,]{.pre} [0.0,]{.pre} [0.0),]{.pre} [(0.0,]{.pre} [0.0,]{.pre} [1.0))]{.pre}]{.default_value}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[ShapeList]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList "topology.shape_core.ShapeList"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\[]{.pre}]{.p}[T]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Reverse sort operator \< + + [[\_\_or\_\_]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[filter_by]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Axis]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[GeomType]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[((0.0,]{.pre} [0.0,]{.pre} [0.0),]{.pre} [(0.0,]{.pre} [0.0,]{.pre} [1.0))]{.pre}]{.default_value}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[ShapeList]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList "topology.shape_core.ShapeList"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\[]{.pre}]{.p}[T]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Filter by axis or geomtype operator \| + + [[\_\_rshift\_\_]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[group_by]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Axis]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[SortBy]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[((0.0,]{.pre} [0.0,]{.pre} [0.0),]{.pre} [(0.0,]{.pre} [0.0,]{.pre} [1.0))]{.pre}]{.default_value}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[ShapeList]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList "topology.shape_core.ShapeList"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\[]{.pre}]{.p}[T]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Group and select largest group operator \>\> + + [[\_\_sub\_\_]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[other]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[[ShapeList]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList "topology.shape_core.ShapeList"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[ShapeList]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList "topology.shape_core.ShapeList"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\[]{.pre}]{.p}[T]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Differences between two ShapeLists operator - + + [[center]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[Vector]{.pre}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : The average of the center of objects within the ShapeList + + [[compound]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[Compound]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Compound "topology.Compound"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Return the Compound + + [[compounds]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[ShapeList]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList "topology.ShapeList"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\[]{.pre}]{.p}[[Compound]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Compound "topology.Compound"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\]]{.pre}]{.p}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : compounds - all the compounds in this ShapeList + + [[edge]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[Edge]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Return the Edge + + [[edges]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[ShapeList]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList "topology.ShapeList"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\[]{.pre}]{.p}[[Edge]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\]]{.pre}]{.p}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : edges - all the edges in this ShapeList + + [[face]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[Face]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face "topology.Face"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Return the Face + + [[faces]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[ShapeList]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList "topology.ShapeList"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\[]{.pre}]{.p}[[Face]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face "topology.Face"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\]]{.pre}]{.p}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : faces - all the faces in this ShapeList + + [[filter_by]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[filter_by]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[ShapePredicate]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Axis]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Plane]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[GeomType]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[property]{.pre}]{.n}*, *[[reverse]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[bool]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[False]{.pre}]{.default_value}*, *[[tolerance]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[1e-05]{.pre}]{.default_value}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[ShapeList]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList "topology.shape_core.ShapeList"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\[]{.pre}]{.p}[T]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : filter by Axis, Plane, or GeomType + + Either: - filter objects of type planar Face or linear Edge by their normal or tangent (respectively) and sort the results by the given axis, or - filter the objects by the provided type. Note that not all types apply to all objects. + + Parameters[:]{.colon} + + : - **filter_by** (*Union\[*[*Axis*](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Axis "geometry.Axis"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,*[*Plane*](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Plane "geometry.Plane"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,*[*GeomType*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.GeomType "build_enums.GeomType"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*\]*) -- axis, plane, or geom type to filter and possibly sort by. Filtering by a plane returns faces/edges parallel to that plane. + + - **reverse** (*bool,* *optional*) -- invert the geom type filter. Defaults to False. + + - **tolerance** (*float,* *optional*) -- maximum deviation from axis. Defaults to 1e-5. + + Raises[:]{.colon} + + : **ValueError** -- Invalid filter_by type + + Returns[:]{.colon} + + : filtered list of objects + + Return type[:]{.colon} + + : [*ShapeList*](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList "topology.ShapeList"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} + + [[filter_by_position]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[axis]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Axis]{.pre}]{.n}*, *[[minimum]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}]{.n}*, *[[maximum]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}]{.n}*, *[[inclusive]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[bool]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[bool]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[(True,]{.pre} [True)]{.pre}]{.default_value}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[ShapeList]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList "topology.shape_core.ShapeList"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\[]{.pre}]{.p}[T]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : filter by position + + Filter and sort objects by the position of their centers along given axis. min and max values can be inclusive or exclusive depending on the inclusive tuple. + + Parameters[:]{.colon} + + : - **axis** ([*Axis*](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Axis "geometry.Axis"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}) -- axis to sort by + + - **minimum** (*float*) -- minimum value + + - **maximum** (*float*) -- maximum value + + - **inclusive** (*tuple\[bool,* *bool\],* *optional*) -- include min,max values. Defaults to (True, True). + + Returns[:]{.colon} + + : filtered object list + + Return type[:]{.colon} + + : [*ShapeList*](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList "topology.ShapeList"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} + + *[property]{.pre}[ ]{.w}*[[first]{.pre}]{.sig-name .descname}*[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[T]{.pre}* + + : First element in the ShapeList + + [[group_by]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[group_by]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Callable]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[[\[]{.pre}]{.p}[[Shape]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape "topology.Shape"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\]]{.pre}]{.p}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[K]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Axis]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Axis "geometry.Axis"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Edge]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Wire]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Wire "topology.Wire"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[SortBy]{.pre}](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.SortBy "build_enums.SortBy"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[property]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[((0.0,]{.pre} [0.0,]{.pre} [0.0),]{.pre} [(0.0,]{.pre} [0.0,]{.pre} [1.0))]{.pre}]{.default_value}*, *[[reverse]{.pre}]{.n}[[=]{.pre}]{.o}[[False]{.pre}]{.default_value}*, *[[tol_digits]{.pre}]{.n}[[=]{.pre}]{.o}[[6]{.pre}]{.default_value}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[GroupBy]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[T]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[K]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : group by + + Group objects by provided criteria and then sort the groups according to the criteria. Note that not all group_by criteria apply to all objects. + + Parameters[:]{.colon} + + : - **group_by** ([*SortBy*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.SortBy "build_enums.SortBy"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* *optional*) -- group and sort criteria. Defaults to Axis.Z. + + - **reverse** (*bool,* *optional*) -- flip order of sort. Defaults to False. + + - **tol_digits** (*int,* *optional*) -- Tolerance for building the group keys by round(key, tol_digits) + + Returns[:]{.colon} + + : sorted list of ShapeLists + + Return type[:]{.colon} + + : GroupBy\[K, [*ShapeList*](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList "topology.ShapeList"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}\] + + *[property]{.pre}[ ]{.w}*[[last]{.pre}]{.sig-name .descname}*[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[T]{.pre}* + + : Last element in the ShapeList + + [[shell]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[Shell]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shell "topology.Shell"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Return the Shell + + [[shells]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[ShapeList]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList "topology.ShapeList"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\[]{.pre}]{.p}[[Shell]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shell "topology.Shell"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\]]{.pre}]{.p}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : shells - all the shells in this ShapeList + + [[solid]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[Solid]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Solid "topology.Solid"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Return the Solid + + [[solids]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[ShapeList]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList "topology.ShapeList"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\[]{.pre}]{.p}[[Solid]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Solid "topology.Solid"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\]]{.pre}]{.p}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : solids - all the solids in this ShapeList + + [[sort_by]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[sort_by]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[[Axis]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Axis "geometry.Axis"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Callable]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[[\[]{.pre}]{.p}[T]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[K]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Edge]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Wire]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Wire "topology.Wire"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[SortBy]{.pre}](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.SortBy "build_enums.SortBy"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[property]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[((0.0,]{.pre} [0.0,]{.pre} [0.0),]{.pre} [(0.0,]{.pre} [0.0,]{.pre} [1.0))]{.pre}]{.default_value}*, *[[reverse]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[bool]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[False]{.pre}]{.default_value}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[ShapeList]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList "topology.ShapeList"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\[]{.pre}]{.p}[T]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : sort by + + Sort objects by provided criteria. Note that not all sort_by criteria apply to all objects. + + Parameters[:]{.colon} + + : - **sort_by** ([*Axis*](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Axis "geometry.Axis"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} *\|* *Callable\[\[T\],* *K\]* *\|* [*Edge*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} *\|* [*Wire*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Wire "topology.Wire"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} *\|* [*SortBy*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.SortBy "build_enums.SortBy"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* *optional*) -- sort criteria. Defaults to Axis.Z. + + - **reverse** (*bool,* *optional*) -- flip order of sort. Defaults to False. + + Raises[:]{.colon} + + : - **ValueError** -- Cannot sort by an empty axis + + - **ValueError** -- Cannot sort by an empty object + + - **ValueError** -- Invalid sort_by criteria provided + + Returns[:]{.colon} + + : sorted list of objects + + Return type[:]{.colon} + + : [*ShapeList*](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList "topology.ShapeList"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} + + [[sort_by_distance]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[other]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[[Shape]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape "topology.shape_core.Shape"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Vector]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Sequence]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}]{.n}*, *[[reverse]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[bool]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[False]{.pre}]{.default_value}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[ShapeList]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList "topology.shape_core.ShapeList"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\[]{.pre}]{.p}[T]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Sort by distance + + Sort by minimal distance between objects and other + + Parameters[:]{.colon} + + : - **other** (*Union\[*[*Shape*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape "topology.Shape"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,VectorLike\]*) -- reference object + + - **reverse** (*bool,* *optional*) -- flip order of sort. Defaults to False. + + Returns[:]{.colon} + + : Sorted shapes + + Return type[:]{.colon} + + : [*ShapeList*](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList "topology.ShapeList"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} + + [[vertex]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[Vertex]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Vertex "topology.Vertex"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Return the Vertex + + [[vertices]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[ShapeList]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList "topology.ShapeList"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\[]{.pre}]{.p}[[Vertex]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Vertex "topology.Vertex"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\]]{.pre}]{.p}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : vertices - all the vertices in this ShapeList + + [[wire]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[Wire]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Wire "topology.Wire"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Return the Wire + + [[wires]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[ShapeList]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList "topology.ShapeList"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\[]{.pre}]{.p}[[Wire]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Wire "topology.Wire"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\]]{.pre}]{.p}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : wires - all the wires in this ShapeList + +```{=html} + +``` + +*[class]{.pre}[ ]{.w}*[[Shell]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[obj]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[TopoDS_Shell]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Face]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face "topology.Face"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Iterable]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[[Face]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face "topology.Face"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[None]{.pre}]{.default_value}*, *[[label]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[str]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[\'\']{.pre}]{.default_value}*, *[[color]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[[Color]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Color "geometry.Color"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[None]{.pre}]{.default_value}*, *[[parent]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[[Compound]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Compound "topology.Compound"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[None]{.pre}]{.default_value}*[)]{.sig-paren} + +: A Shell is a fundamental component in build123d's topological data structure representing a connected set of faces forming a closed surface in 3D space. As part of a geometric model, it defines a watertight enclosure, commonly encountered in solid modeling. Shells group faces in a coherent manner, playing a crucial role in representing complex shapes with voids and surfaces. This hierarchical structure allows for efficient handling of surfaces within a model, supporting various operations and analyses. + + [[center]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[Vector]{.pre}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Center of mass of the shell + + *[classmethod]{.pre}[ ]{.w}*[[extrude]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[obj]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[[Wire]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Wire "topology.one_d.Wire"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.n}*, *[[direction]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Vector]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Sequence]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[Shell]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shell "topology.two_d.Shell"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Extrude a Wire into a Shell. + + Parameters[:]{.colon} + + : **direction** (*VectorLike*) -- direction and magnitude of extrusion + + Raises[:]{.colon} + + : - **ValueError** -- Unsupported class + + - **RuntimeError** -- Generated invalid result + + Returns[:]{.colon} + + : extruded shape + + Return type[:]{.colon} + + : [*Edge*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} + + [[location_at]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[surface_point]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Vector]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Sequence]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}]{.n}*, *[[\*]{.pre}]{.o}*, *[[x_dir]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Vector]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Sequence]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[None]{.pre}]{.default_value}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[Location]{.pre}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Get the location (origin and orientation) on the surface of the shell. + + Parameters[:]{.colon} + + : - **surface_point** (*VectorLike*) -- A 3D point near the surface. + + - **x_dir** (*VectorLike,* *optional*) -- Direction for the local X axis. If not given, the tangent in the U direction is used. + + Returns[:]{.colon} + + : A full 3D placement at the specified point on the shell surface. + + Return type[:]{.colon} + + : [*Location*](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Location "geometry.Location"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} + + *[classmethod]{.pre}[ ]{.w}*[[make_loft]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[objs]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Iterable]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[[Vertex]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Vertex "topology.zero_d.Vertex"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Wire]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Wire "topology.one_d.Wire"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\]]{.pre}]{.p}]{.n}*, *[[ruled]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[bool]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[False]{.pre}]{.default_value}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[Shell]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shell "topology.two_d.Shell"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : make loft + + Makes a loft from a list of wires and vertices. Vertices can appear only at the beginning or end of the list, but cannot appear consecutively within the list nor between wires. Wires may be closed or opened. + + Parameters[:]{.colon} + + : - **objs** (*list\[*[*Vertex*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Vertex "topology.Vertex"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* [*Wire*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Wire "topology.Wire"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*\]*) -- wire perimeters or vertices + + - **ruled** (*bool,* *optional*) -- stepped or smooth. Defaults to False (smooth). + + Raises[:]{.colon} + + : **ValueError** -- Too few wires + + Returns[:]{.colon} + + : Lofted object + + Return type[:]{.colon} + + : [*Shell*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shell "topology.Shell"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} + + [[order]{.pre}]{.sig-name .descname}*[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[2.5]{.pre}* + + : + + *[classmethod]{.pre}[ ]{.w}*[[revolve]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[profile]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[[Curve]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Curve "topology.Curve"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Wire]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Wire "topology.Wire"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.n}*, *[[angle]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}]{.n}*, *[[axis]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[[Axis]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Axis "geometry.Axis"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[Face]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face "topology.Face"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : sweep + + Revolve a 1D profile around an axis. + + Parameters[:]{.colon} + + : - **profile** ([*Curve*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Curve "topology.Curve"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} *\|* [*Wire*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Wire "topology.Wire"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}) -- the object to revolve + + - **angle** (*float*) -- the angle to revolve through + + - **axis** ([*Axis*](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Axis "geometry.Axis"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}) -- rotation Axis + + Returns[:]{.colon} + + : resulting shell + + Return type[:]{.colon} + + : [*Shell*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shell "topology.Shell"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} + + *[classmethod]{.pre}[ ]{.w}*[[sweep]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[profile:]{.pre} [Curve]{.pre} [\|]{.pre} [Edge]{.pre} [\|]{.pre} [Wire]{.pre}]{.n}*, *[[path:]{.pre} [Curve]{.pre} [\|]{.pre} [Edge]{.pre} [\|]{.pre} [Wire]{.pre}]{.n}*, *[[transition=\]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[Shell]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shell "topology.Shell"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Sweep a 1D profile along a 1D path + + Parameters[:]{.colon} + + : - **profile** (*Union\[*[*Curve*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Curve "topology.Curve"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* [*Edge*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* [*Wire*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Wire "topology.Wire"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*\]*) -- the object to sweep + + - **path** (*Union\[*[*Curve*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Curve "topology.Curve"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* [*Edge*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* [*Wire*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Wire "topology.Wire"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*\]*) -- the path to follow when sweeping + + - **transition** ([*Transition*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Transition "build_enums.Transition"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* *optional*) -- handling of profile orientation at C1 path discontinuities. Defaults to Transition.TRANSFORMED. + + Returns[:]{.colon} + + : resulting Shell, may be non-planar + + Return type[:]{.colon} + + : [*Shell*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shell "topology.Shell"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} + + *[property]{.pre}[ ]{.w}*[[volume]{.pre}]{.sig-name .descname}*[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}* + + : volume - the volume of this Shell if manifold, otherwise zero + +```{=html} + +``` + +*[class]{.pre}[ ]{.w}*[[Solid]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[obj]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[TopoDS_Solid]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Shell]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shell "topology.Shell"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[None]{.pre}]{.default_value}*, *[[label]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[str]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[\'\']{.pre}]{.default_value}*, *[[color]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[[Color]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Color "geometry.Color"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[None]{.pre}]{.default_value}*, *[[material]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[str]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[\'\']{.pre}]{.default_value}*, *[[joints]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[dict]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[str]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Joint]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Joint "topology.Joint"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[None]{.pre}]{.default_value}*, *[[parent]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[[Compound]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Compound "topology.Compound"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[None]{.pre}]{.default_value}*[)]{.sig-paren} + +: A Solid in build123d represents a three-dimensional solid geometry in a topological structure. A solid is a closed and bounded volume, enclosing a region in 3D space. It comprises faces, edges, and vertices connected in a well-defined manner. Solid modeling operations, such as Boolean operations (union, intersection, and difference), are often performed on Solid objects to create or modify complex geometries. + + [[draft]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[faces]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Iterable]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[[Face]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face "topology.two_d.Face"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\]]{.pre}]{.p}]{.n}*, *[[neutral_plane]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Plane]{.pre}]{.n}*, *[[angle]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[Solid]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Solid "topology.three_d.Solid"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Apply a draft angle to the given faces of the solid. + + Parameters[:]{.colon} + + : - **faces** -- Faces to which the draft should be applied. + + - **neutral_plane** -- Plane defining the neutral direction and position. + + - **angle** -- Draft angle in degrees. + + Returns[:]{.colon} + + : Solid with the specified draft angles applied. + + Raises[:]{.colon} + + : **RuntimeError** -- If draft application fails on any face or during build. + + *[classmethod]{.pre}[ ]{.w}*[[extrude]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[obj]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[[Face]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face "topology.two_d.Face"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.n}*, *[[direction]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Vector]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Sequence]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[Solid]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Solid "topology.three_d.Solid"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Extrude a Face into a Solid. + + Parameters[:]{.colon} + + : **direction** (*VectorLike*) -- direction and magnitude of extrusion + + Raises[:]{.colon} + + : - **ValueError** -- Unsupported class + + - **RuntimeError** -- Generated invalid result + + Returns[:]{.colon} + + : extruded shape + + Return type[:]{.colon} + + : [*Edge*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} + + *[classmethod]{.pre}[ ]{.w}*[[extrude_linear_with_rotation]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[section]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[[Face]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face "topology.two_d.Face"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Wire]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Wire "topology.one_d.Wire"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.n}*, *[[center]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Vector]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Sequence]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}]{.n}*, *[[normal]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Vector]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Sequence]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}]{.n}*, *[[angle]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}]{.n}*, *[[inner_wires]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[list]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[[Wire]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Wire "topology.one_d.Wire"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[None]{.pre}]{.default_value}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[Solid]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Solid "topology.three_d.Solid"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Extrude with Rotation + + Creates a 'twisted prism' by extruding, while simultaneously rotating around the extrusion vector. + + Parameters[:]{.colon} + + : - **section** (*Union\[*[*Face*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face "topology.Face"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,*[*Wire*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Wire "topology.Wire"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*\]*) -- cross section + + - **vec_center** (*VectorLike*) -- the center point about which to rotate + + - **vec_normal** (*VectorLike*) -- a vector along which to extrude the wires + + - **angle** (*float*) -- the angle to rotate through while extruding + + - **inner_wires** (*list\[*[*Wire*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Wire "topology.Wire"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*\],* *optional*) -- holes - only used if section is of type Wire. Defaults to None. + + Returns[:]{.colon} + + : extruded object + + Return type[:]{.colon} + + : [*Solid*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Solid "topology.Solid"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} + + *[classmethod]{.pre}[ ]{.w}*[[extrude_taper]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[profile]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[[Face]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face "topology.two_d.Face"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.n}*, *[[direction]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Vector]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Sequence]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}]{.n}*, *[[taper]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}]{.n}*, *[[flip_inner]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[bool]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[True]{.pre}]{.default_value}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[Solid]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Solid "topology.three_d.Solid"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Extrude a cross section with a taper + + Extrude a cross section into a prismatic solid in the provided direction. + + Note that two difference algorithms are used. If direction aligns with the profile normal (which must be positive), the taper is positive and the profile contains no holes the OCP LocOpe_DPrism algorithm is used as it generates the most accurate results. Otherwise, a loft is created between the profile and the profile with a 2D offset set at the appropriate direction. + + Parameters[:]{.colon} + + : - **section** ([*Face*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face "topology.Face"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*\]*) -- cross section + + - **normal** (*VectorLike*) -- a vector along which to extrude the wires. The length of the vector controls the length of the extrusion. + + - **taper** (*float*) -- taper angle in degrees. + + - **flip_inner** (*bool,* *optional*) -- outer and inner geometry have opposite tapers to allow for part extraction when injection molding. + + Returns[:]{.colon} + + : extruded cross section + + Return type[:]{.colon} + + : [*Solid*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Solid "topology.Solid"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} + + *[classmethod]{.pre}[ ]{.w}*[[extrude_until]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[profile:]{.pre} [Face]{.pre}]{.n}*, *[[target:]{.pre} [Compound]{.pre} [\|]{.pre} [Solid]{.pre}]{.n}*, *[[direction:]{.pre} [VectorLike]{.pre}]{.n}*, *[[until:]{.pre} [Until]{.pre} [=]{.pre} [\]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[Solid]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Solid "topology.Solid"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Extrude ``{=html}profile``{=html} in the provided ``{=html}direction``{=html} until it encounters a bounding surface on the ``{=html}target``{=html}. The termination surface is chosen according to the ``{=html}until``{=html} option: + + >
+ > + > - `Until.NEXT`{.docutils .literal .notranslate} --- Extrude forward until the first intersecting surface. + > + > - `Until.LAST`{.docutils .literal .notranslate} --- Extrude forward through all intersections, stopping at + > + > the farthest surface. \* `Until.PREVIOUS`{.docutils .literal .notranslate} --- Reverse the extrusion direction and stop at the first intersecting surface behind the profile. \* `Until.FIRST`{.docutils .literal .notranslate} --- Reverse the direction and stop at the farthest surface behind the profile. + > + >
+ + When `Until.PREVIOUS`{.docutils .literal .notranslate} or `Until.FIRST`{.docutils .literal .notranslate} are used, the extrusion direction is automatically inverted before execution. + + ::: {.admonition .note} + Note + + The bounding surface on the target must be large enough to completely cover the extruded profile at the contact region. Partial overlaps may yield open or invalid solids. + ::: + + Parameters[:]{.colon} + + : - **profile** ([*Face*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face "topology.Face"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}) -- The face to extrude. + + - **target** (*Union\[*[*Compound*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Compound "topology.Compound"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* [*Solid*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Solid "topology.Solid"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*\]*) -- The object that limits the extrusion. + + - **direction** (*VectorLike*) -- Extrusion direction. + + - **until** ([*Until*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Until "build_enums.Until"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* *optional*) -- Surface selection mode controlling which intersection to stop at. Defaults to `Until.NEXT`{.docutils .literal .notranslate}. + + Raises[:]{.colon} + + : **ValueError** -- If the provided profile does not intersect the target. + + Returns[:]{.colon} + + : The extruded and limited solid. + + Return type[:]{.colon} + + : [*Solid*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Solid "topology.Solid"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} + + *[classmethod]{.pre}[ ]{.w}*[[from_bounding_box]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[bbox]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[BoundBox]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[OrientedBoundBox]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[Solid]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Solid "topology.three_d.Solid"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : A box of the same dimensions and location + + *[classmethod]{.pre}[ ]{.w}*[[make_box]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[length]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}]{.n}*, *[[width]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}]{.n}*, *[[height]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}]{.n}*, *[[plane]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Plane]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[Plane(o=(0.00,]{.pre} [0.00,]{.pre} [0.00),]{.pre} [x=(1.00,]{.pre} [0.00,]{.pre} [0.00),]{.pre} [z=(0.00,]{.pre} [0.00,]{.pre} [1.00))]{.pre}]{.default_value}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[Solid]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Solid "topology.three_d.Solid"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : make box + + Make a box at the origin of plane extending in positive direction of each axis. + + Parameters[:]{.colon} + + : - **length** (*float*) + + - **width** (*float*) + + - **height** (*float*) + + - **plane** ([*Plane*](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Plane "geometry.Plane"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* *optional*) -- base plane. Defaults to Plane.XY. + + Returns[:]{.colon} + + : Box + + Return type[:]{.colon} + + : [*Solid*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Solid "topology.Solid"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} + + *[classmethod]{.pre}[ ]{.w}*[[make_cone]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[base_radius]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}]{.n}*, *[[top_radius]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}]{.n}*, *[[height]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}]{.n}*, *[[plane]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Plane]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[Plane(o=(0.00,]{.pre} [0.00,]{.pre} [0.00),]{.pre} [x=(1.00,]{.pre} [0.00,]{.pre} [0.00),]{.pre} [z=(0.00,]{.pre} [0.00,]{.pre} [1.00))]{.pre}]{.default_value}*, *[[angle]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[360]{.pre}]{.default_value}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[Solid]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Solid "topology.three_d.Solid"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : make cone + + Make a cone with given radii and height + + Parameters[:]{.colon} + + : - **base_radius** (*float*) + + - **top_radius** (*float*) + + - **height** (*float*) + + - **plane** ([*Plane*](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Plane "geometry.Plane"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}) -- base plane. Defaults to Plane.XY. + + - **angle** (*float,* *optional*) -- arc size. Defaults to 360. + + Returns[:]{.colon} + + : Full or partial cone + + Return type[:]{.colon} + + : [*Solid*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Solid "topology.Solid"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} + + *[classmethod]{.pre}[ ]{.w}*[[make_cylinder]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[radius]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}]{.n}*, *[[height]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}]{.n}*, *[[plane]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Plane]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[Plane(o=(0.00,]{.pre} [0.00,]{.pre} [0.00),]{.pre} [x=(1.00,]{.pre} [0.00,]{.pre} [0.00),]{.pre} [z=(0.00,]{.pre} [0.00,]{.pre} [1.00))]{.pre}]{.default_value}*, *[[angle]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[360]{.pre}]{.default_value}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[Solid]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Solid "topology.three_d.Solid"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : make cylinder + + Make a cylinder with a given radius and height with the base center on plane origin. + + Parameters[:]{.colon} + + : - **radius** (*float*) + + - **height** (*float*) + + - **plane** ([*Plane*](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Plane "geometry.Plane"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}) -- base plane. Defaults to Plane.XY. + + - **angle** (*float,* *optional*) -- arc size. Defaults to 360. + + Returns[:]{.colon} + + : Full or partial cylinder + + Return type[:]{.colon} + + : [*Solid*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Solid "topology.Solid"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} + + *[classmethod]{.pre}[ ]{.w}*[[make_loft]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[objs]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Iterable]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[[Vertex]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Vertex "topology.zero_d.Vertex"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Wire]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Wire "topology.one_d.Wire"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\]]{.pre}]{.p}]{.n}*, *[[ruled]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[bool]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[False]{.pre}]{.default_value}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[Solid]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Solid "topology.three_d.Solid"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : make loft + + Makes a loft from a list of wires and vertices. Vertices can appear only at the beginning or end of the list, but cannot appear consecutively within the list nor between wires. + + Parameters[:]{.colon} + + : - **objs** (*list\[*[*Vertex*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Vertex "topology.Vertex"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* [*Wire*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Wire "topology.Wire"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*\]*) -- wire perimeters or vertices + + - **ruled** (*bool,* *optional*) -- stepped or smooth. Defaults to False (smooth). + + Raises[:]{.colon} + + : **ValueError** -- Too few wires + + Returns[:]{.colon} + + : Lofted object + + Return type[:]{.colon} + + : [*Solid*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Solid "topology.Solid"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} + + *[classmethod]{.pre}[ ]{.w}*[[make_sphere]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[radius]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}]{.n}*, *[[plane]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Plane]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[Plane(o=(0.00,]{.pre} [0.00,]{.pre} [0.00),]{.pre} [x=(1.00,]{.pre} [0.00,]{.pre} [0.00),]{.pre} [z=(0.00,]{.pre} [0.00,]{.pre} [1.00))]{.pre}]{.default_value}*, *[[angle1]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[-90]{.pre}]{.default_value}*, *[[angle2]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[90]{.pre}]{.default_value}*, *[[angle3]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[360]{.pre}]{.default_value}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[Solid]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Solid "topology.three_d.Solid"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Sphere + + Make a full or partial sphere - with a given radius center on the origin or plane. + + Parameters[:]{.colon} + + : - **radius** (*float*) + + - **plane** ([*Plane*](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Plane "geometry.Plane"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}) -- base plane. Defaults to Plane.XY. + + - **angle1** (*float,* *optional*) -- Defaults to -90. + + - **angle2** (*float,* *optional*) -- Defaults to 90. + + - **angle3** (*float,* *optional*) -- Defaults to 360. + + Returns[:]{.colon} + + : sphere + + Return type[:]{.colon} + + : [*Solid*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Solid "topology.Solid"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} + + *[classmethod]{.pre}[ ]{.w}*[[make_torus]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[major_radius]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}]{.n}*, *[[minor_radius]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}]{.n}*, *[[plane]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Plane]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[Plane(o=(0.00,]{.pre} [0.00,]{.pre} [0.00),]{.pre} [x=(1.00,]{.pre} [0.00,]{.pre} [0.00),]{.pre} [z=(0.00,]{.pre} [0.00,]{.pre} [1.00))]{.pre}]{.default_value}*, *[[start_angle]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[0]{.pre}]{.default_value}*, *[[end_angle]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[360]{.pre}]{.default_value}*, *[[major_angle]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[360]{.pre}]{.default_value}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[Solid]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Solid "topology.three_d.Solid"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : make torus + + Make a torus with a given radii and angles + + Parameters[:]{.colon} + + : - **major_radius** (*float*) + + - **minor_radius** (*float*) + + - **plane** ([*Plane*](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Plane "geometry.Plane"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}) -- base plane. Defaults to Plane.XY. + + - **start_angle** (*float,* *optional*) -- start major arc. Defaults to 0. + + - **end_angle** (*float,* *optional*) -- end major arc. Defaults to 360. + + Returns[:]{.colon} + + : Full or partial torus + + Return type[:]{.colon} + + : [*Solid*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Solid "topology.Solid"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} + + *[classmethod]{.pre}[ ]{.w}*[[make_wedge]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[delta_x]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}]{.n}*, *[[delta_y]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}]{.n}*, *[[delta_z]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}]{.n}*, *[[min_x]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}]{.n}*, *[[min_z]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}]{.n}*, *[[max_x]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}]{.n}*, *[[max_z]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}]{.n}*, *[[plane]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Plane]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[Plane(o=(0.00,]{.pre} [0.00,]{.pre} [0.00),]{.pre} [x=(1.00,]{.pre} [0.00,]{.pre} [0.00),]{.pre} [z=(0.00,]{.pre} [0.00,]{.pre} [1.00))]{.pre}]{.default_value}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[Solid]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Solid "topology.three_d.Solid"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Make a wedge + + Parameters[:]{.colon} + + : - **delta_x** (*float*) + + - **delta_y** (*float*) + + - **delta_z** (*float*) + + - **min_x** (*float*) + + - **min_z** (*float*) + + - **max_x** (*float*) + + - **max_z** (*float*) + + - **plane** ([*Plane*](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Plane "geometry.Plane"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}) -- base plane. Defaults to Plane.XY. + + Returns[:]{.colon} + + : wedge + + Return type[:]{.colon} + + : [*Solid*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Solid "topology.Solid"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} + + [[order]{.pre}]{.sig-name .descname}*[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[3.0]{.pre}* + + : + + *[classmethod]{.pre}[ ]{.w}*[[revolve]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[section]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[[Face]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face "topology.two_d.Face"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Wire]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Wire "topology.one_d.Wire"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.n}*, *[[angle]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}]{.n}*, *[[axis]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Axis]{.pre}]{.n}*, *[[inner_wires]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[list]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[[Wire]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Wire "topology.one_d.Wire"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[None]{.pre}]{.default_value}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[Solid]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Solid "topology.three_d.Solid"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Revolve + + Revolve a cross section about the given Axis by the given angle. + + Parameters[:]{.colon} + + : - **section** (*Union\[*[*Face*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face "topology.Face"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,*[*Wire*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Wire "topology.Wire"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*\]*) -- cross section + + - **angle** (*float*) -- the angle to revolve through + + - **axis** ([*Axis*](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Axis "geometry.Axis"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}) -- rotation Axis + + - **inner_wires** (*list\[*[*Wire*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Wire "topology.Wire"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*\],* *optional*) -- holes - only used if section is of type Wire. Defaults to \[\]. + + Returns[:]{.colon} + + : the revolved cross section + + Return type[:]{.colon} + + : [*Solid*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Solid "topology.Solid"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} + + *[classmethod]{.pre}[ ]{.w}*[[sweep]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[section:]{.pre} [\~topology.two_d.Face]{.pre} [\|]{.pre} [\~topology.one_d.Wire]{.pre}]{.n}*, *[[path:]{.pre} [\~topology.one_d.Wire]{.pre} [\|]{.pre} [\~topology.one_d.Edge]{.pre}]{.n}*, *[[inner_wires:]{.pre} [list\[\~topology.one_d.Wire\]]{.pre} [\|]{.pre} [None]{.pre} [=]{.pre} [None]{.pre}]{.n}*, *[[make_solid:]{.pre} [bool]{.pre} [=]{.pre} [True]{.pre}]{.n}*, *[[is_frenet:]{.pre} [bool]{.pre} [=]{.pre} [False]{.pre}]{.n}*, *[[mode:]{.pre} [\~build123d.geometry.Vector]{.pre} [\|]{.pre} [\~topology.one_d.Wire]{.pre} [\|]{.pre} [\~topology.one_d.Edge]{.pre} [\|]{.pre} [None]{.pre} [=]{.pre} [None]{.pre}]{.n}*, *[[transition:]{.pre} [\~build123d.build_enums.Transition]{.pre} [=]{.pre} [\]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[Solid]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Solid "topology.three_d.Solid"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Sweep + + Sweep the given cross section into a prismatic solid along the provided path + + The is_frenet parameter controls how the profile orientation changes as it follows along the sweep path. If is_frenet is False, the orientation of the profile is kept consistent from point to point. The resulting shape has the minimum possible twisting. Unintuitively, when a profile is swept along a helix, this results in the orientation of the profile slowly creeping (rotating) as it follows the helix. Setting is_frenet to True prevents this. + + If is_frenet is True the orientation of the profile is based on the local curvature and tangency vectors of the path. This keeps the orientation of the profile consistent when sweeping along a helix (because the curvature vector of a straight helix always points to its axis). However, when path is not a helix, the resulting shape can have strange looking twists sometimes. For more information, see Frenet Serret formulas [http://en.wikipedia.org/wiki/Frenet%E2%80%93Serret_formulas](http://en.wikipedia.org/wiki/Frenet%E2%80%93Serret_formulas){.reference .external}. + + Parameters[:]{.colon} + + : - **section** (*Union\[*[*Face*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face "topology.Face"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* [*Wire*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Wire "topology.Wire"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*\]*) -- cross section to sweep + + - **path** (*Union\[*[*Wire*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Wire "topology.Wire"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* [*Edge*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*\]*) -- sweep path + + - **inner_wires** (*list\[*[*Wire*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Wire "topology.Wire"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*\]*) -- holes - only used if section is a wire + + - **make_solid** (*bool,* *optional*) -- return Solid or Shell. Defaults to True. + + - **is_frenet** (*bool,* *optional*) -- Frenet mode. Defaults to False. + + - **mode** (*Union\[*[*Vector*](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Vector "geometry.Vector"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* [*Wire*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Wire "topology.Wire"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* [*Edge*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* *None\],* *optional*) -- additional sweep mode parameters. Defaults to None. + + - **transition** ([*Transition*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Transition "build_enums.Transition"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* *optional*) -- handling of profile orientation at C1 path discontinuities. Defaults to Transition.TRANSFORMED. + + Returns[:]{.colon} + + : the swept cross section + + Return type[:]{.colon} + + : [*Solid*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Solid "topology.Solid"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} + + *[classmethod]{.pre}[ ]{.w}*[[sweep_multi]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[profiles]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Iterable]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[[Wire]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Wire "topology.one_d.Wire"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Face]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face "topology.two_d.Face"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\]]{.pre}]{.p}]{.n}*, *[[path]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[[Wire]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Wire "topology.one_d.Wire"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Edge]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.one_d.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.n}*, *[[make_solid]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[bool]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[True]{.pre}]{.default_value}*, *[[is_frenet]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[bool]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[False]{.pre}]{.default_value}*, *[[binormal]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Vector]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Wire]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Wire "topology.one_d.Wire"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Edge]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.one_d.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[None]{.pre}]{.default_value}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[Solid]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Solid "topology.three_d.Solid"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Multi section sweep + + Sweep through a sequence of profiles following a path. + + The is_frenet parameter controls how the profile orientation changes as it follows along the sweep path. If is_frenet is False, the orientation of the profile is kept consistent from point to point. The resulting shape has the minimum possible twisting. Unintuitively, when a profile is swept along a helix, this results in the orientation of the profile slowly creeping (rotating) as it follows the helix. Setting is_frenet to True prevents this. + + If is_frenet is True the orientation of the profile is based on the local curvature and tangency vectors of the path. This keeps the orientation of the profile consistent when sweeping along a helix (because the curvature vector of a straight helix always points to its axis). However, when path is not a helix, the resulting shape can have strange looking twists sometimes. For more information, see Frenet Serret formulas [http://en.wikipedia.org/wiki/Frenet%E2%80%93Serret_formulas](http://en.wikipedia.org/wiki/Frenet%E2%80%93Serret_formulas){.reference .external}. + + Parameters[:]{.colon} + + : - **profiles** (*Iterable\[Union\[*[*Wire*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Wire "topology.Wire"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* [*Face*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face "topology.Face"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*\]\]*) -- list of profiles + + - **path** (*Union\[*[*Wire*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Wire "topology.Wire"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* [*Edge*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*\]*) -- The wire to sweep the face resulting from the wires over + + - **make_solid** (*bool,* *optional*) -- Solid or Shell. Defaults to True. + + - **is_frenet** (*bool,* *optional*) -- Select frenet mode. Defaults to False. + + - **binormal** (*Union\[*[*Vector*](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Vector "geometry.Vector"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* [*Wire*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Wire "topology.Wire"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* [*Edge*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* *None\],* *optional*) -- additional sweep mode parameters. Defaults to None. + + Returns[:]{.colon} + + : swept object + + Return type[:]{.colon} + + : [*Solid*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Solid "topology.Solid"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} + + *[classmethod]{.pre}[ ]{.w}*[[thicken]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[surface]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[[Face]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face "topology.two_d.Face"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Shell]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shell "topology.two_d.Shell"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.n}*, *[[depth]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}]{.n}*, *[[normal_override]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Vector]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Sequence]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[None]{.pre}]{.default_value}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[Solid]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Solid "topology.three_d.Solid"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Thicken Face or Shell + + Create a solid from a potentially non planar face or shell by thickening along the normals. + + ![](_images/thickenFace.png) + + Non-planar faces are thickened both towards and away from the center of the sphere. + + Parameters[:]{.colon} + + : - **depth** (*float*) -- Amount to thicken face(s), can be positive or negative. + + - **normal_override** ([*Vector*](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Vector "geometry.Vector"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* *optional*) -- Face only. The normal_override vector can be used to indicate which way is 'up', potentially flipping the face normal direction such that many faces with different normals all go in the same direction (direction need only be +/- 90 degrees from the face normal). Defaults to None. + + Raises[:]{.colon} + + : **RuntimeError** -- Opencascade internal failures + + Returns[:]{.colon} + + : The resulting Solid object + + Return type[:]{.colon} + + : [*Solid*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Solid "topology.Solid"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} + + *[property]{.pre}[ ]{.w}*[[volume]{.pre}]{.sig-name .descname}*[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}* + + : volume - the volume of this Solid + +```{=html} + +``` + +*[class]{.pre}[ ]{.w}*[[Wire]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[obj]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[TopoDS_Wire]{.pre}]{.n}*, *[[label]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[str]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[\'\']{.pre}]{.default_value}*, *[[color]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Color]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[None]{.pre}]{.default_value}*, *[[parent]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[[Compound]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Compound "topology.Compound"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[None]{.pre}]{.default_value}*[)]{.sig-paren}\ +*[class]{.pre}[ ]{.w}*[[Wire]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[edge]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[[Edge]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.one_d.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.n}*, *[[label]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[str]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[\'\']{.pre}]{.default_value}*, *[[color]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Color]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[None]{.pre}]{.default_value}*, *[[parent]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[[Compound]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Compound "topology.Compound"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[None]{.pre}]{.default_value}*[)]{.sig-paren}\ +*[class]{.pre}[ ]{.w}*[[Wire]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[wire]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[[Wire]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Wire "topology.one_d.Wire"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.n}*, *[[label]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[str]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[\'\']{.pre}]{.default_value}*, *[[color]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Color]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[None]{.pre}]{.default_value}*, *[[parent]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[[Compound]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Compound "topology.Compound"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[None]{.pre}]{.default_value}*[)]{.sig-paren}\ +*[class]{.pre}[ ]{.w}*[[Wire]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[wire]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[[Curve]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Curve "topology.Curve"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.n}*, *[[label]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[str]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[\'\']{.pre}]{.default_value}*, *[[color]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Color]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[None]{.pre}]{.default_value}*, *[[parent]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[[Compound]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Compound "topology.Compound"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[None]{.pre}]{.default_value}*[)]{.sig-paren}\ +*[class]{.pre}[ ]{.w}*[[Wire]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[edges]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Iterable]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[[Edge]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.one_d.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\]]{.pre}]{.p}]{.n}*, *[[sequenced]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[bool]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[False]{.pre}]{.default_value}*, *[[label]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[str]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[\'\']{.pre}]{.default_value}*, *[[color]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Color]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[None]{.pre}]{.default_value}*, *[[parent]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[[Compound]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Compound "topology.Compound"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[None]{.pre}]{.default_value}*[)]{.sig-paren} + +: A Wire in build123d is a topological entity representing a connected sequence of edges forming a continuous curve or path in 3D space. Wires are essential components in modeling complex objects, defining boundaries for surfaces or solids. They store information about the connectivity and order of edges, allowing precise definition of paths within a 3D model. + + [[chamfer_2d]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[distance]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}]{.n}*, *[[distance2]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}]{.n}*, *[[vertices]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Iterable]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[[Vertex]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Vertex "topology.zero_d.Vertex"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\]]{.pre}]{.p}]{.n}*, *[[edge]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[[Edge]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.one_d.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[None]{.pre}]{.default_value}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[Wire]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Wire "topology.one_d.Wire"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Apply 2D chamfer to a wire + + Parameters[:]{.colon} + + : - **distance** (*float*) -- chamfer length + + - **distance2** (*float*) -- chamfer length + + - **vertices** (*Iterable\[*[*Vertex*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Vertex "topology.Vertex"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*\]*) -- vertices to chamfer + + - **edge** ([*Edge*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}) -- identifies the side where length is measured. The vertices must be part of the edge + + Returns[:]{.colon} + + : chamfered wire + + Return type[:]{.colon} + + : [*Wire*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Wire "topology.Wire"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} + + [[close]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[Wire]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Wire "topology.one_d.Wire"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Close a Wire + + *[classmethod]{.pre}[ ]{.w}*[[combine]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[wires]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Iterable]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[[Wire]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Wire "topology.one_d.Wire"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Edge]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.one_d.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\]]{.pre}]{.p}]{.n}*, *[[tol]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[1e-09]{.pre}]{.default_value}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[ShapeList]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList "topology.shape_core.ShapeList"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\[]{.pre}]{.p}[[Wire]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Wire "topology.one_d.Wire"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\]]{.pre}]{.p}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Combine a list of wires and edges into a list of Wires. + + Parameters[:]{.colon} + + : - **wires** (*Iterable\[*[*Wire*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Wire "topology.Wire"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} *\|* [*Edge*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*\]*) -- unsorted + + - **tol** (*float,* *optional*) -- tolerance. Defaults to 1e-9. + + Returns[:]{.colon} + + : Wires + + Return type[:]{.colon} + + : [*ShapeList*](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList "topology.ShapeList"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}\[[*Wire*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Wire "topology.Wire"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}\] + + [[edges]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[ShapeList]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList "topology.shape_core.ShapeList"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\[]{.pre}]{.p}[[Edge]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.one_d.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\]]{.pre}]{.p}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : edges - all the edges in this Shape + + *[classmethod]{.pre}[ ]{.w}*[[extrude]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[obj]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[[Shape]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape "topology.shape_core.Shape"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.n}*, *[[direction]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Vector]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Sequence]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[Wire]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Wire "topology.one_d.Wire"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : extrude - invalid operation for Wire + + [[fillet_2d]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[radius]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}]{.n}*, *[[vertices]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Iterable]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[[Vertex]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Vertex "topology.zero_d.Vertex"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\]]{.pre}]{.p}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[Wire]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Wire "topology.one_d.Wire"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Apply 2D fillet to a wire + + Parameters[:]{.colon} + + : - **radius** (*float*) + + - **vertices** (*Iterable\[*[*Vertex*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Vertex "topology.Vertex"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*\]*) -- vertices to fillet + + Raises[:]{.colon} + + : - **RuntimeError** -- Internal error + + - **ValueError** -- empty wire + + Returns[:]{.colon} + + : filleted wire + + Return type[:]{.colon} + + : [*Wire*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Wire "topology.Wire"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} + + [[fix_degenerate_edges]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[precision]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[Wire]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Wire "topology.one_d.Wire"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Fix a Wire that contains degenerate (very small) edges + + Parameters[:]{.colon} + + : **precision** (*float*) -- minimum value edge length + + Returns[:]{.colon} + + : fixed wire + + Return type[:]{.colon} + + : [*Wire*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Wire "topology.Wire"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} + + [[geom_adaptor]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[BRepAdaptor_CompCurve]{.pre}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Return the Geom Comp Curve for this Wire + + *[classmethod]{.pre}[ ]{.w}*[[make_circle]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[radius]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}]{.n}*, *[[plane]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Plane]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[Plane(o=(0.00,]{.pre} [0.00,]{.pre} [0.00),]{.pre} [x=(1.00,]{.pre} [0.00,]{.pre} [0.00),]{.pre} [z=(0.00,]{.pre} [0.00,]{.pre} [1.00))]{.pre}]{.default_value}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[Wire]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Wire "topology.one_d.Wire"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Makes a circle centered at the origin of plane + + Parameters[:]{.colon} + + : - **radius** (*float*) -- circle radius + + - **plane** ([*Plane*](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Plane "geometry.Plane"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}) -- base plane. Defaults to Plane.XY + + Returns[:]{.colon} + + : a circle + + Return type[:]{.colon} + + : [*Wire*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Wire "topology.Wire"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} + + *[classmethod]{.pre}[ ]{.w}*[[make_convex_hull]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[edges]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Iterable]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[[Edge]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.one_d.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\]]{.pre}]{.p}]{.n}*, *[[tolerance]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[0.001]{.pre}]{.default_value}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[Wire]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Wire "topology.one_d.Wire"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Create a wire of minimum length enclosing all of the provided edges. + + Note that edges can't overlap each other. + + Parameters[:]{.colon} + + : - **edges** (*Iterable\[*[*Edge*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*\]*) -- edges defining the convex hull + + - **tolerance** (*float*) -- allowable error as a fraction of each edge length. Defaults to 1e-3. + + Raises[:]{.colon} + + : **ValueError** -- edges overlap + + Returns[:]{.colon} + + : convex hull perimeter + + Return type[:]{.colon} + + : [*Wire*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Wire "topology.Wire"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} + + *[classmethod]{.pre}[ ]{.w}*[[make_ellipse]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[x_radius:]{.pre} [float]{.pre}]{.n}*, *[[y_radius:]{.pre} [float]{.pre}]{.n}*, *[[plane:]{.pre} [\~build123d.geometry.Plane]{.pre} [=]{.pre} [Plane(o=(0.00]{.pre}]{.n}*, *[[0.00]{.pre}]{.n}*, *[[0.00)]{.pre}]{.n}*, *[[x=(1.00]{.pre}]{.n}*, *[[0.00]{.pre}]{.n}*, *[[0.00)]{.pre}]{.n}*, *[[z=(0.00]{.pre}]{.n}*, *[[0.00]{.pre}]{.n}*, *[[1.00))]{.pre}]{.n}*, *[[start_angle:]{.pre} [float]{.pre} [=]{.pre} [360.0]{.pre}]{.n}*, *[[end_angle:]{.pre} [float]{.pre} [=]{.pre} [360.0]{.pre}]{.n}*, *[[angular_direction:]{.pre} [\~build123d.build_enums.AngularDirection]{.pre} [=]{.pre} [\]{.pre}]{.n}*, *[[closed:]{.pre} [bool]{.pre} [=]{.pre} [True]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[Wire]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Wire "topology.one_d.Wire"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : make ellipse + + Makes an ellipse centered at the origin of plane. + + Parameters[:]{.colon} + + : - **x_radius** (*float*) -- x radius of the ellipse (along the x-axis of plane) + + - **y_radius** (*float*) -- y radius of the ellipse (along the y-axis of plane) + + - **plane** ([*Plane*](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Plane "geometry.Plane"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* *optional*) -- base plane. Defaults to Plane.XY. + + - **start_angle** (*float,* *optional*) -- \_description\_. Defaults to 360.0. + + - **end_angle** (*float,* *optional*) -- \_description\_. Defaults to 360.0. + + - **angular_direction** (*AngularDirection,* *optional*) -- arc direction. Defaults to AngularDirection.COUNTER_CLOCKWISE. + + - **closed** (*bool,* *optional*) -- close the arc. Defaults to True. + + Returns[:]{.colon} + + : an ellipse + + Return type[:]{.colon} + + : [*Wire*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Wire "topology.Wire"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} + + *[classmethod]{.pre}[ ]{.w}*[[make_polygon]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[vertices]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Iterable]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[Vector]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Sequence]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[[\]]{.pre}]{.p}]{.n}*, *[[close]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[bool]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[True]{.pre}]{.default_value}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[Wire]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Wire "topology.one_d.Wire"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Create an irregular polygon by defining vertices + + Parameters[:]{.colon} + + : - **vertices** (*Iterable\[VectorLike\]*) + + - **close** (*bool,* *optional*) -- close the polygon. Defaults to True. + + Returns[:]{.colon} + + : an irregular polygon + + Return type[:]{.colon} + + : [*Wire*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Wire "topology.Wire"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} + + *[classmethod]{.pre}[ ]{.w}*[[make_rect]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[width]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}]{.n}*, *[[height]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}]{.n}*, *[[plane]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Plane]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[Plane(o=(0.00,]{.pre} [0.00,]{.pre} [0.00),]{.pre} [x=(1.00,]{.pre} [0.00,]{.pre} [0.00),]{.pre} [z=(0.00,]{.pre} [0.00,]{.pre} [1.00))]{.pre}]{.default_value}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[Wire]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Wire "topology.one_d.Wire"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Make Rectangle + + Make a Rectangle centered on center with the given normal + + Parameters[:]{.colon} + + : - **width** (*float*) -- width (local x) + + - **height** (*float*) -- height (local y) + + - **plane** ([*Plane*](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Plane "geometry.Plane"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* *optional*) -- plane containing rectangle. Defaults to Plane.XY. + + Returns[:]{.colon} + + : The centered rectangle + + Return type[:]{.colon} + + : [*Wire*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Wire "topology.Wire"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} + + [[order]{.pre}]{.sig-name .descname}*[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[1.5]{.pre}* + + : + + *[static]{.pre}[ ]{.w}*[[order_chamfer_edges]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[reference_edge]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[[Edge]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.one_d.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}]{.n}*, *[[edges]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[[Edge]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.one_d.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Edge]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.one_d.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\]]{.pre}]{.p}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[[Edge]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.one_d.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Edge]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.one_d.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\]]{.pre}]{.p}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Order the edges of a chamfer relative to a reference Edge + + [[order_edges]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[ShapeList]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList "topology.shape_core.ShapeList"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\[]{.pre}]{.p}[[Edge]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge "topology.one_d.Edge"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\]]{.pre}]{.p}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Return the edges in self ordered by wire direction and orientation + + [[param_at_point]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[point]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Vector]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Sequence]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[float]{.pre}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Return the normalized wire parameter for the point closest to this wire. + + This method projects the given point onto the wire, finds the nearest edge, and accumulates arc lengths to determine the fractional position along the entire wire. The result is normalized to the interval \[0.0, 1.0\], where: + + - 0.0 corresponds to the start of the wire + + - 1.0 corresponds to the end of the wire + + Unlike the edge version of this method, the returned value is **not** an OCCT curve parameter, but a normalized parameter across the wire as a whole. + + Parameters[:]{.colon} + + : **point** (*VectorLike*) -- The point to project onto the wire. + + Raises[:]{.colon} + + : **ValueError** -- Can't find point on empty wire + + Returns[:]{.colon} + + : Normalized parameter in \[0.0, 1.0\] representing the relative position of the projected point along the wire. + + Return type[:]{.colon} + + : *float* + + [[project_to_shape]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[target_object]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[[Shape]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape "topology.shape_core.Shape"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.n}*, *[[direction]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Vector]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Sequence]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[None]{.pre}]{.default_value}*, *[[center]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Vector]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Sequence]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[None]{.pre}]{.default_value}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[list]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[[Wire]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Wire "topology.one_d.Wire"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\]]{.pre}]{.p}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Project Wire + + Project a Wire onto a Shape generating new wires on the surfaces of the object one and only one of ``{=html}direction``{=html} or ``{=html}center``{=html} must be provided. Note that one or more wires may be generated depending on the topology of the target object and location/direction of projection. + + To avoid flipping the normal of a face built with the projected wire the orientation of the output wires are forced to be the same as self. + + Parameters[:]{.colon} + + : - **target_object** -- Object to project onto + + - **direction** -- Parallel projection direction. Defaults to None. + + - **center** -- Conical center of projection. Defaults to None. + + - **target_object** -- Shape: + + - **direction** -- VectorLike: (Default value = None) + + - **center** -- VectorLike: (Default value = None) + + Returns[:]{.colon} + + : Projected wire(s) + + Raises[:]{.colon} + + : **ValueError** -- Only one of direction or center must be provided + + [[stitch]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[other]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[[Wire]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Wire "topology.one_d.Wire"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[Wire]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Wire "topology.one_d.Wire"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Attempt to stitch wires + + Parameters[:]{.colon} + + : **other** ([*Wire*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Wire "topology.Wire"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}) -- wire to combine + + Raises[:]{.colon} + + : **ValueError** -- Can't stitch empty wires + + Returns[:]{.colon} + + : stitched wires + + Return type[:]{.colon} + + : [*Wire*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Wire "topology.Wire"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} + + [[to_wire]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[Wire]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Wire "topology.one_d.Wire"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Return Wire - used as a pair with Edge.to_wire when self is Wire \| Edge + + [[trim]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[start]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Vector]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Sequence]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}]{.n}*, *[[end]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Vector]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Sequence]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[Wire]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Wire "topology.one_d.Wire"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Trim a wire between \[start, end\] normalized over total length. + + Parameters[:]{.colon} + + : - **start** (*float* *\|* *VectorLike*) -- normalized start position (0.0 to \<1.0) or point + + - **end** (*float* *\|* *VectorLike*) -- normalized end position (\>0.0 to 1.0) or point + + Returns[:]{.colon} + + : trimmed Wire + + Return type[:]{.colon} + + : [*Wire*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Wire "topology.Wire"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} + +```{=html} + +``` + +*[class]{.pre}[ ]{.w}*[[Vertex]{.pre}]{.sig-name .descname}\ +*[class]{.pre}[ ]{.w}*[[Vertex]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[ocp_vx]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[TopoDS_Vertex]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren}\ +*[class]{.pre}[ ]{.w}*[[Vertex]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[X]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}]{.n}*, *[[Y]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}]{.n}*, *[[Z]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren}\ +*[class]{.pre}[ ]{.w}*[[Vertex]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[v]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Iterable]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}]{.n}*[)]{.sig-paren} + +: A Vertex in build123d represents a zero-dimensional point in the topological data structure. It marks the endpoints of edges within a 3D model, defining precise locations in space. Vertices play a crucial role in defining the geometry of objects and the connectivity between edges, facilitating accurate representation and manipulation of 3D shapes. They hold coordinate information and are essential for constructing complex structures like wires, faces, and solids. + + [[\_\_add\_\_]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[other]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[[Vertex]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Vertex "topology.zero_d.Vertex"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Vector]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[Vertex]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Vertex "topology.zero_d.Vertex"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Add + + Add to a Vertex with a Vertex, Vector or Tuple + + Parameters[:]{.colon} + + : **other** -- Value to add + + Raises[:]{.colon} + + : **TypeError** -- other not in \[Tuple,Vector,Vertex\] + + Returns[:]{.colon} + + : Result + + Example + + part.faces("\>z").vertices("\`{=html}Vertex``{=html} , ``{=html}Vector``{=html} or ``{=html}tuple``{=html} of float values to a Vertex. + + [[\_\_sub\_\_]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[other]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[[Vertex]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Vertex "topology.zero_d.Vertex"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Vector]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[tuple]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[Vertex]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Vertex "topology.zero_d.Vertex"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Subtract + + Subtract a Vertex with a Vertex, Vector or Tuple from self + + Parameters[:]{.colon} + + : **other** -- Value to add + + Raises[:]{.colon} + + : **TypeError** -- other not in \[Tuple,Vector,Vertex\] + + Returns[:]{.colon} + + : Result + + Example + + part.faces("\>z").vertices("\]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} + + : split - not implemented + + [[to_tuple]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Return vertex as three tuple of floats + + [[transform_shape]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[t_matrix]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Matrix]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[Vertex]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Vertex "topology.zero_d.Vertex"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Apply affine transform without changing type + + Transforms a copy of this Vertex by the provided 3D affine transformation matrix. Note that not all transformation are supported - primarily designed for translation and rotation. See :transform_geometry: for more comprehensive transformations. + + Parameters[:]{.colon} + + : **t_matrix** ([*Matrix*](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Matrix "geometry.Matrix"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}) -- affine transformation matrix + + Returns[:]{.colon} + + : copy of transformed shape with all objects keeping their type + + Return type[:]{.colon} + + : [*Vertex*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Vertex "topology.Vertex"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} + + [[vertex]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[Vertex]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Vertex "topology.zero_d.Vertex"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Return the Vertex + + [[vertices]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[ShapeList]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList "topology.shape_core.ShapeList"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\[]{.pre}]{.p}[[Vertex]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Vertex "topology.zero_d.Vertex"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\]]{.pre}]{.p}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : vertices - all the vertices in this Shape + + *[property]{.pre}[ ]{.w}*[[volume]{.pre}]{.sig-name .descname}*[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[float]{.pre}* + + : volume - the volume of this Vertex, which is always zero + +```{=html} + +``` + +*[class]{.pre}[ ]{.w}*[[Curve]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[obj]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[TopoDS_Compound]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Iterable]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[[Shape]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape "topology.shape_core.Shape"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[None]{.pre}]{.default_value}*, *[[label]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[str]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[\'\']{.pre}]{.default_value}*, *[[color]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Color]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[None]{.pre}]{.default_value}*, *[[material]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[str]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[\'\']{.pre}]{.default_value}*, *[[joints]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[dict]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[str]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Joint]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Joint "topology.shape_core.Joint"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[None]{.pre}]{.default_value}*, *[[parent]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[[Compound]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Compound "topology.composite.Compound"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[None]{.pre}]{.default_value}*, *[[children]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Sequence]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[[Shape]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape "topology.shape_core.Shape"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[None]{.pre}]{.default_value}*[)]{.sig-paren} + +: A Compound containing 1D objects - aka Edges + + [[\_\_matmul\_\_]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[position]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[Vector]{.pre}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Position on curve operator @ - only works if continuous + + [[\_\_mod\_\_]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[position]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[float]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[Vector]{.pre}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Tangent on wire operator % - only works if continuous + + [[wires]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[[ShapeList]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList "topology.shape_core.ShapeList"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\[]{.pre}]{.p}[[Wire]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Wire "topology.one_d.Wire"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\]]{.pre}]{.p}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : A list of wires created from the edges + +```{=html} + +``` + +*[class]{.pre}[ ]{.w}*[[Part]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[obj]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[TopoDS_Compound]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Iterable]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[[Shape]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape "topology.shape_core.Shape"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[None]{.pre}]{.default_value}*, *[[label]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[str]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[\'\']{.pre}]{.default_value}*, *[[color]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Color]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[None]{.pre}]{.default_value}*, *[[material]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[str]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[\'\']{.pre}]{.default_value}*, *[[joints]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[dict]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[str]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Joint]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Joint "topology.shape_core.Joint"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[None]{.pre}]{.default_value}*, *[[parent]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[[Compound]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Compound "topology.composite.Compound"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[None]{.pre}]{.default_value}*, *[[children]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Sequence]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[[Shape]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape "topology.shape_core.Shape"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[None]{.pre}]{.default_value}*[)]{.sig-paren} + +: A Compound containing 3D objects - aka Solids + +```{=html} + +``` + +*[class]{.pre}[ ]{.w}*[[Sketch]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[obj]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[TopoDS_Compound]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Iterable]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[[Shape]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape "topology.shape_core.Shape"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[None]{.pre}]{.default_value}*, *[[label]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[str]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[\'\']{.pre}]{.default_value}*, *[[color]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Color]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[None]{.pre}]{.default_value}*, *[[material]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[str]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[\'\']{.pre}]{.default_value}*, *[[joints]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[dict]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[str]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Joint]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Joint "topology.shape_core.Joint"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[None]{.pre}]{.default_value}*, *[[parent]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[[Compound]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Compound "topology.composite.Compound"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[None]{.pre}]{.default_value}*, *[[children]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Sequence]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[[Shape]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape "topology.shape_core.Shape"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[[\]]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[None]{.pre}]{.n}[ ]{.w}[[=]{.pre}]{.o}[ ]{.w}[[None]{.pre}]{.default_value}*[)]{.sig-paren} + +: A Compound containing 2D objects - aka Faces +::: + +::: {#direct_api_reference.xhtml#import-export .section} +## Import/Export + +Methods and functions specific to exporting and importing build123d objects are defined below. + +[[import_brep]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[file_name]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[PathLike]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[str]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[bytes]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[Shape]{.pre}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + +: Import shape from a BREP file + + Parameters[:]{.colon} + + : **file_name** (*Union\[PathLike,* *str,* *bytes\]*) -- brep file + + Raises[:]{.colon} + + : **ValueError** -- file not found + + Returns[:]{.colon} + + : build123d object + + Return type[:]{.colon} + + : [*Shape*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape "topology.Shape"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} + +```{=html} + +``` + +[[import_step]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[filename]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[PathLike]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[str]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[bytes]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[Compound]{.pre}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + +: Extract shapes from a STEP file and return them as a Compound object. + + Parameters[:]{.colon} + + : **file_name** (*Union\[PathLike,* *str,* *bytes\]*) -- file path of STEP file to import + + Raises[:]{.colon} + + : **ValueError** -- can't open file + + Returns[:]{.colon} + + : contents of STEP file + + Return type[:]{.colon} + + : [*Compound*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Compound "topology.Compound"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} + +```{=html} + +``` + +[[import_stl]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[file_name]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[PathLike]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[str]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[bytes]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[Face]{.pre}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + +: Extract shape from an STL file and return it as a Face reference object. + + Note that importing with this method and creating a reference is very fast while creating an editable model (with Mesher) may take minutes depending on the size of the STL file. + + Parameters[:]{.colon} + + : **file_name** (*Union\[PathLike,* *str,* *bytes\]*) -- file path of STL file to import + + Raises[:]{.colon} + + : **ValueError** -- Could not import file + + Returns[:]{.colon} + + : STL model + + Return type[:]{.colon} + + : [*Face*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face "topology.Face"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} + +```{=html} + +``` + +[[import_svg]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[svg_file:]{.pre} [str]{.pre} [\|]{.pre} [\~pathlib.Path]{.pre} [\|]{.pre} [\~typing.TextIO]{.pre}]{.n}*, *[[\*]{.pre}]{.n}*, *[[flip_y:]{.pre} [bool]{.pre} [=]{.pre} [True]{.pre}]{.n}*, *[[align:]{.pre} [\~build123d.build_enums.Align]{.pre} [\|]{.pre} [tuple\[\~build123d.build_enums.Align]{.pre}]{.n}*, *[[\~build123d.build_enums.Align\]]{.pre} [\|]{.pre} [None]{.pre} [=]{.pre} [\]{.pre}]{.n}*, *[[ignore_visibility:]{.pre} [bool]{.pre} [=]{.pre} [False]{.pre}]{.n}*, *[[label_by:]{.pre} [\~typing.Literal\[\'id\']{.pre}]{.n}*, *[[\'class\']{.pre}]{.n}*, *[[\'inkscape:label\'\]]{.pre} [\|]{.pre} [str]{.pre} [=]{.pre} [\'id\']{.pre}]{.n}*, *[[is_inkscape_label:]{.pre} [bool]{.pre} [\|]{.pre} [None]{.pre} [=]{.pre} [None]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[ShapeList]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[Wire]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Face]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + +: + + Parameters[:]{.colon} + + : - **svg_file** (*Union\[str,* *Path,* *TextIO\]*) -- svg file + + - **flip_y** (*bool,* *optional*) -- flip objects to compensate for svg orientation. Defaults to True. + + - **align** ([*Align*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Align "build_enums.Align"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal} *\|* *tuple\[*[*Align*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Align "build_enums.Align"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* [*Align*](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Align "build_enums.Align"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*\]* *\|* *None,* *optional*) -- alignment of the SVG's viewbox, if None, the viewbox's origin will be at ``{=html}(0,0,0)``{=html}. Defaults to Align.MIN. + + - **ignore_visibility** (*bool,* *optional*) -- Defaults to False. + + - **label_by** (*str,* *optional*) -- XML attribute to use for imported shapes' ``{=html}label``{=html} property. Defaults to "id". Use ``{=html}inkscape:label``{=html} to read labels set from Inkscape's "Layers and Objects" panel. + + Raises[:]{.colon} + + : **ValueError** -- unexpected shape type + + Returns[:]{.colon} + + : objects contained in svg + + Return type[:]{.colon} + + : [*ShapeList*](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList "topology.ShapeList"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}\[*Union*\[[*Wire*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Wire "topology.Wire"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}, [*Face*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face "topology.Face"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}\]\] + +```{=html} + +``` + +[[import_svg_as_buildline_code]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[file_name]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[PathLike]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[str]{.pre}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[bytes]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[tuple]{.pre}[[\[]{.pre}]{.p}[str]{.pre}[[,]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[str]{.pre}[[\]]{.pre}]{.p}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + +: translate_to_buildline_code + + Translate the contents of the given svg file into executable build123d/BuildLine code. + + Parameters[:]{.colon} + + : **file_name** (*Union\[PathLike,* *str,* *bytes\]*) -- svg file name + + Returns[:]{.colon} + + : code, builder instance name + + Return type[:]{.colon} + + : *tuple*\[*str*, *str*\] +::: + +::: {#direct_api_reference.xhtml#joint-object .section} +## Joint Object + +Base Joint class which is used to position Solid and Compound objects relative to each other are defined below. The [[Joints]{.std .std-ref}](#joints.xhtml#joints){.reference .internal} section contains the class description of the derived Joint classes. + +*[class]{.pre}[ ]{.w}*[[Joint]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[label]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[str]{.pre}]{.n}*, *[[parent]{.pre}]{.n}[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[[BuildPart]{.pre}](#build_part.xhtml#build_part.BuildPart "build_part.BuildPart"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Solid]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Solid "topology.Solid"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}[ ]{.w}[[\|]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Compound]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Compound "topology.Compound"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}]{.n}*[)]{.sig-paren} + +: Abstract Base Joint class - used to join two components together + + Parameters[:]{.colon} + + : **parent** (*Union\[*[*Solid*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Solid "topology.Solid"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*,* [*Compound*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Compound "topology.Compound"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}*\]*) -- object that joint to bound to + + Variables[:]{.colon} + + : - **label** (*str*) -- user assigned label + + - **parent** ([*Shape*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape "topology.Shape"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}) -- object joint is bound to + + - **connected_to** ([*Joint*](#direct_api_reference.xhtml#topology.Joint "topology.Joint"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}) -- joint that is connect to this joint + + *[abstract]{.pre}[ ]{.w}*[[connect_to]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[\*]{.pre}]{.o}[[args]{.pre}]{.n}*, *[[\*\*]{.pre}]{.o}[[kwargs]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} + + : All derived classes must provide a connect_to method + + *[abstract]{.pre}[ ]{.w}[property]{.pre}[ ]{.w}*[[location]{.pre}]{.sig-name .descname}*[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[Location]{.pre}* + + : Location of joint + + *[abstract]{.pre}[ ]{.w}*[[relative_to]{.pre}]{.sig-name .descname}[(]{.sig-paren}*[[\*]{.pre}]{.o}[[args]{.pre}]{.n}*, *[[\*\*]{.pre}]{.o}[[kwargs]{.pre}]{.n}*[)]{.sig-paren} [[→]{.sig-return-icon} [[Location]{.pre}]{.sig-return-typehint}]{.sig-return} + + : Return relative location to another joint + + *[abstract]{.pre}[ ]{.w}[property]{.pre}[ ]{.w}*[[symbol]{.pre}]{.sig-name .descname}*[[:]{.pre}]{.p}[ ]{.w}[[Compound]{.pre}](#direct_api_reference.xhtml#topology.Compound "topology.Compound"){.hxr-hoverxref .hxr-tooltip .reference .internal}* + + : A CAD object positioned in global space to illustrate the joint +::: +::: + +::: clearer +::: +::: +::: + +::: clearer +::: +::: + +[]{#py-modindex.xhtml} + +::: document +::: documentwrapper +::: {.body role="main"} +# Python Module Index + +::: modindex-jumpbox +[**b**](#py-modindex.xhtml#cap-b) \| [**e**](#py-modindex.xhtml#cap-e) \| [**g**](#py-modindex.xhtml#cap-g) \| [**i**](#py-modindex.xhtml#cap-i) \| [**j**](#py-modindex.xhtml#cap-j) \| [**o**](#py-modindex.xhtml#cap-o) \| [**p**](#py-modindex.xhtml#cap-p) \| [**t**](#py-modindex.xhtml#cap-t) +::: + + -- ------------------------------------------------------------------------- -- +   + **b** + [`build_enums`{.xref}](#builder_api_reference.xhtml#module-build_enums) + [`build_line`{.xref}](#build_line.xhtml#module-build_line) + [`build_part`{.xref}](#build_part.xhtml#module-build_part) + [`build_sketch`{.xref}](#build_sketch.xhtml#module-build_sketch) +   + **e** + [`exporters3d`{.xref}](#import_export.xhtml#module-exporters3d) +   + **g** + [`geometry`{.xref}](#direct_api_reference.xhtml#module-geometry) +   + **i** + [`importers`{.xref}](#import_export.xhtml#module-importers) +   + **j** + [`joints`{.xref}](#joints.xhtml#module-joints) +   + **o** + [`objects_curve`{.xref}](#objects.xhtml#module-objects_curve) + [`objects_part`{.xref}](#objects.xhtml#module-objects_part) + [`objects_sketch`{.xref}](#objects.xhtml#module-objects_sketch) +   + **p** + [`pack`{.xref}](#assemblies.xhtml#module-pack) +   + **t** + [`topology`{.xref}](#direct_api_reference.xhtml#module-topology) + -- ------------------------------------------------------------------------- -- + +::: clearer +::: +::: +::: + +::: clearer +::: +::: + +[]{#genindex.xhtml} + +::: document +::: documentwrapper +::: {.body role="main"} +# Index {#genindex.xhtml#index} + +::: genindex-jumpbox +[**\_**](#genindex.xhtml#_) \| [**A**](#genindex.xhtml#A) \| [**B**](#genindex.xhtml#B) \| [**C**](#genindex.xhtml#C) \| [**D**](#genindex.xhtml#D) \| [**E**](#genindex.xhtml#E) \| [**F**](#genindex.xhtml#F) \| [**G**](#genindex.xhtml#G) \| [**H**](#genindex.xhtml#H) \| [**I**](#genindex.xhtml#I) \| [**J**](#genindex.xhtml#J) \| [**K**](#genindex.xhtml#K) \| [**L**](#genindex.xhtml#L) \| [**M**](#genindex.xhtml#M) \| [**N**](#genindex.xhtml#N) \| [**O**](#genindex.xhtml#O) \| [**P**](#genindex.xhtml#P) \| [**R**](#genindex.xhtml#R) \| [**S**](#genindex.xhtml#S) \| [**T**](#genindex.xhtml#T) \| [**U**](#genindex.xhtml#U) \| [**V**](#genindex.xhtml#V) \| [**W**](#genindex.xhtml#W) \| [**X**](#genindex.xhtml#X) \| [**Y**](#genindex.xhtml#Y) \| [**Z**](#genindex.xhtml#Z) +::: + +## \_ {#genindex.xhtml#_} + ++--------------------------------------------------------------------------------------------------------+------------------------------------------------------------------------------------------------------+ +| - [\_\_abs\_\_() (Vector method)](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Vector.__abs__) | - [\_\_gt\_\_() (ShapeList method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList.__gt__) | +| - [\_\_add\_\_() (Shape method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape.__add__) | - [\_\_hash\_\_() (Shape method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape.__hash__) | +| - [(Vector method)](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Vector.__add__) | - [\_\_lshift\_\_() (ShapeList method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList.__lshift__) | +| - [(Vertex method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Vertex.__add__) | - [\_\_lt\_\_() (ShapeList method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList.__lt__) | +| - [\_\_and\_\_() (Shape method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape.__and__) | - [\_\_matmul\_\_() (Curve method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Curve.__matmul__) | +| - [(ShapeList method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList.__and__) | - [(Mixin1D method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Mixin1D.__matmul__) | +| - [\_\_copy\_\_() (Axis method)](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Axis.__copy__) | - [\_\_mod\_\_() (Curve method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Curve.__mod__) | +| - [(Color method)](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Color.__copy__) | - [(Mixin1D method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Mixin1D.__mod__) | +| - [(Location method)](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Location.__copy__) | - [\_\_mul\_\_() (Location method)](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Location.__mul__) | +| - [(Matrix method)](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Matrix.__copy__) | - [(Plane method)](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Plane.__mul__) | +| - [(Plane method)](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Plane.__copy__) | - [(Vector method)](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Vector.__mul__) | +| - [(Shape method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape.__copy__) | - [\_\_neg\_\_() (Axis method)](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Axis.__neg__) | +| - [(Vector method)](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Vector.__copy__) | - [(Location method)](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Location.__neg__) | +| - [\_\_deepcopy\_\_() (Axis method)](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Axis.__deepcopy__) | - [(Plane method)](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Plane.__neg__) | +| - [(Color method)](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Color.__deepcopy__) | - [(Vector method)](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Vector.__neg__) | +| - [(Location method)](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Location.__deepcopy__) | - [\_\_or\_\_() (ShapeList method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList.__or__) | +| - [(Matrix method)](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Matrix.__deepcopy__) | - [\_\_pow\_\_() (Location method)](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Location.__pow__) | +| - [(Plane method)](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Plane.__deepcopy__) | - [\_\_rmul\_\_() (Shape method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape.__rmul__) | +| - [(Shape method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape.__deepcopy__) | - [(Vector method)](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Vector.__rmul__) | +| - [(Vector method)](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Vector.__deepcopy__) | - [\_\_rshift\_\_() (ShapeList method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList.__rshift__) | +| - [\_\_eq\_\_() (Location method)](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Location.__eq__) | - [\_\_sub\_\_() (Shape method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape.__sub__) | +| - [(Plane method)](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Plane.__eq__) | - [(ShapeList method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList.__sub__) | +| - [(Shape method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape.__eq__) | - [(Vector method)](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Vector.__sub__) | +| - [(Vector method)](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Vector.__eq__) | - [(Vertex method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Vertex.__sub__) | +| - [\_\_getitem\_\_() (ShapeList method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList.__getitem__) | - [\_\_truediv\_\_() (Vector method)](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Vector.__truediv__) | ++--------------------------------------------------------------------------------------------------------+------------------------------------------------------------------------------------------------------+ + +## A {#genindex.xhtml#A} + ++-------------------------------------------------------------------------------------------------------+--------------------------------------------------------------------------------------------------------+ +| - [A (Triangle attribute)](#objects.xhtml#objects_sketch.Triangle.A) | - [angle_between() (Axis method)](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Axis.angle_between) | +| - [a (Triangle attribute)](#objects.xhtml#objects_sketch.Triangle.a) | - [apothem (RegularPolygon attribute)](#objects.xhtml#objects_sketch.RegularPolygon.apothem) | +| - [ADD (Mode attribute)](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Mode.ADD) | - [ARC (Kind attribute)](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Kind.ARC) | +| - [add() (BoundBox method)](#direct_api_reference.xhtml#geometry.BoundBox.add) | - [arc_center (Edge property)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge.arc_center) | +| - [(in module operations_generic)](#operations.xhtml#operations_generic.add) | - [ArcArcTangentArc (class in objects_curve)](#objects.xhtml#objects_curve.ArcArcTangentArc) | +| - [(Vector method)](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Vector.add) | - [ArcArcTangentLine (class in objects_curve)](#objects.xhtml#objects_curve.ArcArcTangentLine) | +| - [add_code_to_metadata() (Mesher method)](#import_export.xhtml#mesher.Mesher.add_code_to_metadata) | - [area (Shape property)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape.area) | +| - [add_meta_data() (Mesher method)](#import_export.xhtml#mesher.Mesher.add_meta_data) | - [AREA (SortBy attribute)](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.SortBy.AREA) | +| - [add_shape() (Mesher method)](#import_export.xhtml#mesher.Mesher.add_shape) | - [area_without_holes (Face property)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face.area_without_holes) | +| - [Airfoil (class in objects_curve)](#objects.xhtml#objects_curve.Airfoil) | - [Arrow (class in drafting)](#objects.xhtml#drafting.Arrow) | +| - [Align (class in build_enums)](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Align) | - [ArrowHead (class in drafting)](#objects.xhtml#drafting.ArrowHead) | +| - [ALL (Keep attribute)](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Keep.ALL) | - [axes_of_symmetry (Face property)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face.axes_of_symmetry) | +| - [(Select attribute)](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Select.ALL) | - [Axis (class in geometry)](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Axis) | +| | - [axis_of_rotation (Face property)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face.axis_of_rotation) | ++-------------------------------------------------------------------------------------------------------+--------------------------------------------------------------------------------------------------------+ + +## B {#genindex.xhtml#B} + ++---------------------------------------------------------------------------------------------------------+--------------------------------------------------------------------------------------------------------+ +| - [B (Triangle attribute)](#objects.xhtml#objects_sketch.Triangle.B) | - [bounding_box() (in module operations_generic)](#operations.xhtml#operations_generic.bounding_box) | +| - [b (Triangle attribute)](#objects.xhtml#objects_sketch.Triangle.b) | - [(Shape method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape.bounding_box) | +| - [BallJoint (class in joints)](#joints.xhtml#joints.BallJoint) | - [Box (class in objects_part)](#objects.xhtml#objects_part.Box) | +| - [BaseLineObject (class in objects_curve)](#objects.xhtml#objects_curve.BaseLineObject) | - [BSPLINE (GeomType attribute)](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.GeomType.BSPLINE) | +| - [BasePartObject (class in objects_part)](#objects.xhtml#objects_part.BasePartObject) | - build_enums | +| - [BaseSketchObject (class in objects_sketch)](#objects.xhtml#objects_sketch.BaseSketchObject) | - [module](#builder_api_reference.xhtml#module-build_enums) | +| - [Bezier (class in objects_curve)](#objects.xhtml#objects_curve.Bezier) | - build_line | +| - [BEZIER (GeomType attribute)](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.GeomType.BEZIER) | - [module](#build_line.xhtml#module-build_line) | +| - [BlendCurve (class in objects_curve)](#objects.xhtml#objects_curve.BlendCurve) | - build_part | +| - [BOLD (FontStyle attribute)](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.FontStyle.BOLD) | - [module](#build_part.xhtml#module-build_part) | +| - [BOLDITALIC (FontStyle attribute)](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.FontStyle.BOLDITALIC) | - build_sketch | +| - [BOTH (Keep attribute)](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Keep.BOTH) | - [module](#build_sketch.xhtml#module-build_sketch) | +| - [BOTTOM (Keep attribute)](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Keep.BOTTOM) | - [BuildLine (class in build_line)](#build_line.xhtml#build_line.BuildLine) | +| - [BoundBox (class in geometry)](#direct_api_reference.xhtml#geometry.BoundBox) | - [BuildPart (class in build_part)](#build_part.xhtml#build_part.BuildPart) | +| - [BOUNDING_BOX (CenterOf attribute)](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.CenterOf.BOUNDING_BOX) | - [BuildSketch (class in build_sketch)](#build_sketch.xhtml#build_sketch.BuildSketch) | ++---------------------------------------------------------------------------------------------------------+--------------------------------------------------------------------------------------------------------+ + +## C {#genindex.xhtml#C} + ++----------------------------------------------------------------------------------------------------------+----------------------------------------------------------------------------------------------------------------+ +| - [C (Triangle attribute)](#objects.xhtml#objects_sketch.Triangle.C) | - [closest_points() (Shape method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape.closest_points) | +| - [c (Triangle attribute)](#objects.xhtml#objects_sketch.Triangle.c) | - [code (Airfoil attribute)](#objects.xhtml#objects_curve.Airfoil.code) | +| - [camber_line (Airfoil property)](#objects.xhtml#objects_curve.Airfoil.camber_line) | - [Color (class in geometry)](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Color) | +| - [camber_pos (Airfoil attribute)](#objects.xhtml#objects_curve.Airfoil.camber_pos) | - [color (Shape property)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape.color) | +| - [cast() (Compound class method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Compound.cast) | - [combine() (Wire class method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Wire.combine) | +| - [(Mixin1D class method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Mixin1D.cast) | - [combined_center() (Shape static method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape.combined_center) | +| - [(Mixin2D class method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Mixin2D.cast) | - [common_plane() (Mixin1D method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Mixin1D.common_plane) | +| - [(Mixin3D class method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Mixin3D.cast) | - [Compound (class in topology)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Compound) | +| - [(Shape class method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape.cast) | - [compound() (Compound method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Compound.compound) | +| - [(Vertex class method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Vertex.cast) | - [(Shape method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape.compound) | +| - [categorical_set() (Color class method)](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Color.categorical_set) | - [(ShapeList method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList.compound) | +| - [CENTER (Align attribute)](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Align.CENTER) | - [compounds() (Compound method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Compound.compounds) | +| - [center() (BoundBox method)](#direct_api_reference.xhtml#geometry.BoundBox.center) | - [(Shape method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape.compounds) | +| - [(Compound method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Compound.center) | - [(ShapeList method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList.compounds) | +| - [(Face method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face.center) | - [compute_mass() (Shape static method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape.compute_mass) | +| - [(Location method)](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Location.center) | - [Cone (class in objects_part)](#objects.xhtml#objects_part.Cone) | +| - [(Mixin1D method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Mixin1D.center) | - [CONE (GeomType attribute)](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.GeomType.CONE) | +| - [(Mixin3D method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Mixin3D.center) | - [connect_to() (BallJoint method)](#joints.xhtml#joints.BallJoint.connect_to) | +| - [(ShapeList method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList.center) | - [(CylindricalJoint method)](#joints.xhtml#joints.CylindricalJoint.connect_to) | +| - [(Shell method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shell.center) | - [(Joint method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Joint.connect_to) | +| - [(Vector method)](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Vector.center) | - [(LinearJoint method)](#joints.xhtml#joints.LinearJoint.connect_to) | +| - [(Vertex method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Vertex.center) | - [(RevoluteJoint method)](#joints.xhtml#joints.RevoluteJoint.connect_to) | +| - [center_location (Face property)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face.center_location) | - [(RigidJoint method)](#joints.xhtml#joints.RigidJoint.connect_to) | +| - [CenterArc (class in objects_curve)](#objects.xhtml#objects_curve.CenterArc) | - [consolidate_edges() (BuildSketch method)](#build_sketch.xhtml#build_sketch.BuildSketch.consolidate_edges) | +| - [CenterOf (class in build_enums)](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.CenterOf) | - [contains() (Plane method)](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Plane.contains) | +| - [chamfer() (in module operations_generic)](#operations.xhtml#operations_generic.chamfer) | - [copy_attributes_to() (Shape method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape.copy_attributes_to) | +| - [(Mixin3D method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Mixin3D.chamfer) | - [CounterBoreHole (class in objects_part)](#objects.xhtml#objects_part.CounterBoreHole) | +| - [chamfer_2d() (Face method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face.chamfer_2d) | - [CounterSinkHole (class in objects_part)](#objects.xhtml#objects_part.CounterSinkHole) | +| - [(Wire method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Wire.chamfer_2d) | - [cross() (Vector method)](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Vector.cross) | +| - [Circle (class in objects_sketch)](#objects.xhtml#objects_sketch.Circle) | - [curvature_comb() (Mixin1D method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Mixin1D.curvature_comb) | +| - [CIRCLE (GeomType attribute)](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.GeomType.CIRCLE) | - [Curve (class in topology)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Curve) | +| - [clean() (Shape method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape.clean) | - [cut() (Shape method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape.cut) | +| - [close() (Edge method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge.close) | - [Cylinder (class in objects_part)](#objects.xhtml#objects_part.Cylinder) | +| - [(Wire method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Wire.close) | - [CYLINDER (GeomType attribute)](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.GeomType.CYLINDER) | +| | - [CylindricalJoint (class in joints)](#joints.xhtml#joints.CylindricalJoint) | ++----------------------------------------------------------------------------------------------------------+----------------------------------------------------------------------------------------------------------------+ + +## D {#genindex.xhtml#D} + ++--------------------------------------------------------------------------------------------------------+------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------+ +| - [default() (LocationEncoder method)](#direct_api_reference.xhtml#geometry.LocationEncoder.default) | - [distance_to_plane() (Vector method)](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Vector.distance_to_plane) | +| - [derivative_at() (Mixin1D method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Mixin1D.derivative_at) | - [distance_to_with_closest_points() (Shape method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape.distance_to_with_closest_points) | +| - [diagonal (BoundBox property)](#direct_api_reference.xhtml#geometry.BoundBox.diagonal) | - [distances() (Shape method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape.distances) | +| - [dimension (DimensionLine attribute)](#objects.xhtml#drafting.DimensionLine.dimension) | - [distribute_locations() (Edge method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge.distribute_locations) | +| - [(ExtensionLine attribute)](#objects.xhtml#drafting.ExtensionLine.dimension) | - [do_children_intersect() (Compound method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Compound.do_children_intersect) | +| - [DimensionLine (class in drafting)](#objects.xhtml#drafting.DimensionLine) | - [dot() (Vector method)](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Vector.dot) | +| - [direction (Axis property)](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Axis.direction) | - [DoubleTangentArc (class in objects_curve)](#objects.xhtml#objects_curve.DoubleTangentArc) | +| - [DISTANCE (SortBy attribute)](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.SortBy.DISTANCE) | - [downcast_LUT (Shape attribute)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape.downcast_LUT) | +| - [distance() (Shape method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape.distance) | - [dprism() (Mixin3D method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Mixin3D.dprism) | +| - [distance_to() (Shape method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape.distance_to) | - [draft() (in module operations_part)](#operations.xhtml#operations_part.draft) | +| | - [(Solid method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Solid.draft) | ++--------------------------------------------------------------------------------------------------------+------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------+ + +## E {#genindex.xhtml#E} + ++------------------------------------------------------------------------------------------------------+------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------+ +| - [Edge (class in topology)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge) | - [ExtensionLine (class in drafting)](#objects.xhtml#drafting.ExtensionLine) | +| - [edge() (in module build_common)](#operations.xhtml#build_common.edge) | - [extrude() (Compound class method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Compound.extrude) | +| - [(Shape method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape.edge) | - [(Edge class method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge.extrude) | +| - [(ShapeList method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList.edge) | - [(Face class method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face.extrude) | +| - [edge_a (Triangle attribute)](#objects.xhtml#objects_sketch.Triangle.edge_a) | - [(in module operations_part)](#operations.xhtml#operations_part.extrude) | +| - [edge_b (Triangle attribute)](#objects.xhtml#objects_sketch.Triangle.edge_b) | - [(Mixin1D class method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Mixin1D.extrude) | +| - [edge_c (Triangle attribute)](#objects.xhtml#objects_sketch.Triangle.edge_c) | - [(Mixin2D class method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Mixin2D.extrude) | +| - [edges() (Builder method)](#builder_api_reference.xhtml#build_common.Builder.edges) | - [(Mixin3D class method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Mixin3D.extrude) | +| - [(in module build_common)](#operations.xhtml#build_common.edges) | - [(Shape class method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape.extrude) | +| - [(Shape method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape.edges) | - [(Shell class method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shell.extrude) | +| - [(ShapeList method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList.edges) | - [(Solid class method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Solid.extrude) | +| - [(Wire method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Wire.edges) | - [(Vertex class method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Vertex.extrude) | +| - [Ellipse (class in objects_sketch)](#objects.xhtml#objects_sketch.Ellipse) | - [(Wire class method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Wire.extrude) | +| - [ELLIPSE (GeomType attribute)](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.GeomType.ELLIPSE) | - [extrude_linear_with_rotation() (Solid class method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Solid.extrude_linear_with_rotation) | +| - [EllipticalCenterArc (class in objects_curve)](#objects.xhtml#objects_curve.EllipticalCenterArc) | - [extrude_taper() (Solid class method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Solid.extrude_taper) | +| - [end_point() (Mixin1D method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Mixin1D.end_point) | - [extrude_until() (Solid class method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Solid.extrude_until) | +| - [entities() (Shape method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape.entities) | - [EXTRUSION (GeomType attribute)](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.GeomType.EXTRUSION) | +| - exporters3d | | +| - [module](#import_export.xhtml#module-exporters3d) | | ++------------------------------------------------------------------------------------------------------+------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------+ + +## F {#genindex.xhtml#F} + ++------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------+-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------+ +| - [Face (class in topology)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face) | - [filter_by_position() (ShapeList method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList.filter_by_position) | +| - [face() (BuildLine method)](#build_line.xhtml#build_line.BuildLine.face) | - [find_intersection_points() (Edge method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge.find_intersection_points) | +| - [(in module build_common)](#operations.xhtml#build_common.face) | - [(Mixin2D method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Mixin2D.find_intersection_points) | +| - [(Shape method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape.face) | - [(Mixin3D method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Mixin3D.find_intersection_points) | +| - [(ShapeList method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList.face) | - [find_outside_box_2d() (BoundBox static method)](#direct_api_reference.xhtml#geometry.BoundBox.find_outside_box_2d) | +| - [faces() (Builder method)](#builder_api_reference.xhtml#build_common.Builder.faces) | - [find_tangent() (Edge method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge.find_tangent) | +| - [(BuildLine method)](#build_line.xhtml#build_line.BuildLine.faces) | - [finite_te (Airfoil attribute)](#objects.xhtml#objects_curve.Airfoil.finite_te) | +| - [(in module build_common)](#operations.xhtml#build_common.faces) | - [first (ShapeList property)](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList.first) | +| - [(Shape method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape.faces) | - [FIRST (Until attribute)](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Until.FIRST) | +| - [(ShapeList method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList.faces) | - [fix() (Shape method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape.fix) | +| - [faces_intersected_by_axis() (Shape method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape.faces_intersected_by_axis) | - [fix_degenerate_edges() (Wire method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Wire.fix_degenerate_edges) | +| - [fillet() (in module operations_generic)](#operations.xhtml#operations_generic.fillet) | - [FontStyle (class in build_enums)](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.FontStyle) | +| - [(Mixin3D method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Mixin3D.fillet) | - [from_bounding_box() (Solid class method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Solid.from_bounding_box) | +| - [fillet_2d() (Face method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face.fillet_2d) | - [from_local_coords() (Plane method)](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Plane.from_local_coords) | +| - [(Wire method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Wire.fillet_2d) | - [from_topo_ds() (BoundBox class method)](#direct_api_reference.xhtml#geometry.BoundBox.from_topo_ds) | +| - [FilletPolyline (class in objects_curve)](#objects.xhtml#objects_curve.FilletPolyline) | - [full_round() (in module operations_sketch)](#operations.xhtml#operations_sketch.full_round) | +| - [filter_by() (ShapeList method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList.filter_by) | - [fuse() (Shape method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape.fuse) | ++------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------+-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------+ + +## G {#genindex.xhtml#G} + ++-------------------------------------------------------------------------------------------------+-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------+ +| - [geom_adaptor() (Edge method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge.geom_adaptor) | - [get_mesh_properties() (Mesher method)](#import_export.xhtml#mesher.Mesher.get_mesh_properties) | +| - [(Face method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face.geom_adaptor) | - [get_meta_data() (Mesher method)](#import_export.xhtml#mesher.Mesher.get_meta_data) | +| - [(Wire method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Wire.geom_adaptor) | - [get_meta_data_by_key() (Mesher method)](#import_export.xhtml#mesher.Mesher.get_meta_data_by_key) | +| - [geom_LUT_EDGE (Shape attribute)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape.geom_LUT_EDGE) | - [get_shape_list() (Shape static method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape.get_shape_list) | +| - [geom_LUT_FACE (Shape attribute)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape.geom_LUT_FACE) | - [get_signed_angle() (Vector method)](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Vector.get_signed_angle) | +| - [geom_type (Shape property)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape.geom_type) | - [get_single_shape() (Shape static method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape.get_single_shape) | +| - geometry | - [get_top_level_shapes() (Shape method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape.get_top_level_shapes) | +| - [module](#direct_api_reference.xhtml#module-geometry) | - [get_topods_face_normal() (Plane static method)](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Plane.get_topods_face_normal) | +| - [GEOMETRY (CenterOf attribute)](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.CenterOf.GEOMETRY) | - [get_type() (Compound method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Compound.get_type) | +| - [geometry (Face property)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face.geometry) | - [global_location (Shape property)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape.global_location) | +| - [GeomType (class in build_enums)](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.GeomType) | - [GridLocations (class in build_common)](#builder_api_reference.xhtml#build_common.GridLocations) | +| - [get_angle() (Vector method)](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Vector.get_angle) | - [group_by() (ShapeList method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList.group_by) | ++-------------------------------------------------------------------------------------------------+-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------+ + +## H {#genindex.xhtml#H} + ++----------------------------------------------------------------------------------------------------+------------------------------------------------------------------------------------------------------+ +| - [Helix (class in objects_curve)](#objects.xhtml#objects_curve.Helix) | - [hollow() (Mixin3D method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Mixin3D.hollow) | +| - [HexLocations (class in build_common)](#builder_api_reference.xhtml#build_common.HexLocations) | - [HYPERBOLA (GeomType attribute)](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.GeomType.HYPERBOLA) | +| - [Hole (class in objects_part)](#objects.xhtml#objects_part.Hole) | - [HyperbolicCenterArc (class in objects_curve)](#objects.xhtml#objects_curve.HyperbolicCenterArc) | ++----------------------------------------------------------------------------------------------------+------------------------------------------------------------------------------------------------------+ + +## I {#genindex.xhtml#I} + ++-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------+----------------------------------------------------------------------------------------------------------+ +| - [import_brep() (in module importers)](#import_export.xhtml#importers.import_brep) | - [inverse_shape_LUT (Shape attribute)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape.inverse_shape_LUT) | +| - [import_step() (in module importers)](#import_export.xhtml#importers.import_step) | - [is_circular_concave (Face property)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face.is_circular_concave) | +| - [import_stl() (in module importers)](#import_export.xhtml#importers.import_stl) | - [is_circular_convex (Face property)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face.is_circular_convex) | +| - [import_svg() (in module importers)](#import_export.xhtml#importers.import_svg) | - [is_closed (Mixin1D property)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Mixin1D.is_closed) | +| - [import_svg_as_buildline_code() (in module importers)](#import_export.xhtml#importers.import_svg_as_buildline_code) | - [is_coaxial() (Axis method)](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Axis.is_coaxial) | +| - importers | - [is_coplanar() (Face method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face.is_coplanar) | +| - [module](#import_export.xhtml#module-importers) | - [is_equal() (Shape method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape.is_equal) | +| - [inner_wires() (Face method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face.inner_wires) | - [is_forward (Mixin1D property)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Mixin1D.is_forward) | +| - [INSIDE (Keep attribute)](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Keep.INSIDE) | - [is_inside() (BoundBox method)](#direct_api_reference.xhtml#geometry.BoundBox.is_inside) | +| - [INTERSECT (Mode attribute)](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Mode.INTERSECT) | - [(Face method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face.is_inside) | +| - [intersect() (Axis method)](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Axis.intersect) | - [(Mixin3D method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Mixin3D.is_inside) | +| - [(Compound method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Compound.intersect) | - [is_interior (Mixin1D property)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Mixin1D.is_interior) | +| - [(Location method)](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Location.intersect) | - [is_manifold (Shape property)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape.is_manifold) | +| - [(Mixin1D method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Mixin1D.intersect) | - [is_normal() (Axis method)](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Axis.is_normal) | +| - [(Mixin2D method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Mixin2D.intersect) | - [is_null (Shape property)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape.is_null) | +| - [(Mixin3D method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Mixin3D.intersect) | - [is_opposite() (Axis method)](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Axis.is_opposite) | +| - [(Plane method)](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Plane.intersect) | - [is_parallel() (Axis method)](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Axis.is_parallel) | +| - [(Shape method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape.intersect) | - [is_planar (Face property)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face.is_planar) | +| - [(Vector method)](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Vector.intersect) | - [is_planar_face (Shape property)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape.is_planar_face) | +| - [(Vertex method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Vertex.intersect) | - [is_same() (Shape method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape.is_same) | +| - [IntersectingLine (class in objects_curve)](#objects.xhtml#objects_curve.IntersectingLine) | - [is_skew() (Axis method)](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Axis.is_skew) | +| - [INTERSECTION (Kind attribute)](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Kind.INTERSECTION) | - [is_valid (Shape property)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape.is_valid) | +| - [inverse() (Location method)](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Location.inverse) | - [ITALIC (FontStyle attribute)](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.FontStyle.ITALIC) | +| - [(Matrix method)](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Matrix.inverse) | | ++-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------+----------------------------------------------------------------------------------------------------------+ + +## J {#genindex.xhtml#J} + ++------------------------------------------------------------------------------+-----------------------------------------------+ +| - [JernArc (class in objects_curve)](#objects.xhtml#objects_curve.JernArc) | - joints | +| - [Joint (class in topology)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Joint) | - [module](#joints.xhtml#module-joints) | ++------------------------------------------------------------------------------+-----------------------------------------------+ + +## K {#genindex.xhtml#K} + ++----------------------------------------------------------------------------------+----------------------------------------------------------------------------------+ +| - [Keep (class in build_enums)](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Keep) | - [Kind (class in build_enums)](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Kind) | ++----------------------------------------------------------------------------------+----------------------------------------------------------------------------------+ + +## L {#genindex.xhtml#L} + ++--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------+---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------+ +| - [LAST (Select attribute)](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Select.LAST) | - [Location (class in geometry)](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Location) | +| - [last (ShapeList property)](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList.last) | - [location (CylindricalJoint property)](#joints.xhtml#joints.CylindricalJoint.location) | +| - [LAST (Until attribute)](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Until.LAST) | - [(Joint property)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Joint.location) | +| - [length (Face property)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face.length) | - [(LinearJoint property)](#joints.xhtml#joints.LinearJoint.location) | +| - [(Mixin1D property)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Mixin1D.length) | - [(Plane property)](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Plane.location) | +| - [LENGTH (SortBy attribute)](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.SortBy.LENGTH) | - [(RevoluteJoint property)](#joints.xhtml#joints.RevoluteJoint.location) | +| - [length (Vector property)](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Vector.length) | - [(RigidJoint property)](#joints.xhtml#joints.RigidJoint.location) | +| - [library_version (Mesher property)](#import_export.xhtml#mesher.Mesher.library_version) | - [(Shape property)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape.location) | +| - [line (BuildLine property)](#build_line.xhtml#build_line.BuildLine.line) | - [location_at() (Face method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face.location_at) | +| - [Line (class in objects_curve)](#objects.xhtml#objects_curve.Line) | - [(Mixin1D method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Mixin1D.location_at) | +| - [LINE (GeomType attribute)](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.GeomType.LINE) | - [(Mixin2D method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Mixin2D.location_at) | +| - [LinearJoint (class in joints)](#joints.xhtml#joints.LinearJoint) | - [(Shell method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shell.location_at) | +| - [local_locations (GridLocations attribute)](#builder_api_reference.xhtml#build_common.GridLocations.local_locations) | - [location_between() (Plane method)](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Plane.location_between) | +| - [(HexLocations attribute)](#builder_api_reference.xhtml#build_common.HexLocations.local_locations) | - [location_hook() (LocationEncoder static method)](#direct_api_reference.xhtml#geometry.LocationEncoder.location_hook) | +| - [(Locations attribute)](#builder_api_reference.xhtml#build_common.Locations.local_locations) | - [LocationEncoder (class in geometry)](#direct_api_reference.xhtml#geometry.LocationEncoder) | +| - [(PolarLocations attribute)](#builder_api_reference.xhtml#build_common.PolarLocations.local_locations) | - [Locations (class in build_common)](#builder_api_reference.xhtml#build_common.Locations) | +| - [locate() (Shape method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape.locate) | - [locations() (Mixin1D method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Mixin1D.locations) | +| - [located() (Axis method)](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Axis.located) | - [loft() (in module operations_part)](#operations.xhtml#operations_part.loft) | +| - [(Shape method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape.located) | | +| - [location (Axis property)](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Axis.location) | | +| - [(BallJoint property)](#joints.xhtml#joints.BallJoint.location) | | +| - [(BuildPart property)](#build_part.xhtml#build_part.BuildPart.location) | | ++--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------+---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------+ + +## M {#genindex.xhtml#M} + ++--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------+--------------------------------------------------------------------------------------------------------+ +| - [make_bezier() (Edge class method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge.make_bezier) | - [margin (TechnicalDrawing attribute)](#objects.xhtml#drafting.TechnicalDrawing.margin) | +| - [make_bezier_surface() (Face class method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face.make_bezier_surface) | - [MASS (CenterOf attribute)](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.CenterOf.MASS) | +| - [make_box() (Solid class method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Solid.make_box) | - [Matrix (class in geometry)](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Matrix) | +| - [make_brake_formed() (in module operations_part)](#operations.xhtml#operations_part.make_brake_formed) | - [matrix_of_inertia (Shape property)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape.matrix_of_inertia) | +| - [make_circle() (Edge class method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge.make_circle) | - [MAX (Align attribute)](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Align.MAX) | +| - [(Wire class method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Wire.make_circle) | - [max (GridLocations attribute)](#builder_api_reference.xhtml#build_common.GridLocations.max) | +| - [make_cone() (Solid class method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Solid.make_cone) | - [max_camber (Airfoil attribute)](#objects.xhtml#objects_curve.Airfoil.max_camber) | +| - [make_constrained_arcs() (Edge class method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge.make_constrained_arcs) | - [max_fillet() (Mixin3D method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Mixin3D.max_fillet) | +| - [make_constrained_lines() (Edge class method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge.make_constrained_lines) | - [measure (BoundBox property)](#direct_api_reference.xhtml#geometry.BoundBox.measure) | +| - [make_convex_hull() (Wire class method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Wire.make_convex_hull) | - [mesh() (Shape method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape.mesh) | +| - [make_cylinder() (Solid class method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Solid.make_cylinder) | - [mesh_count (Mesher property)](#import_export.xhtml#mesher.Mesher.mesh_count) | +| - [make_ellipse() (Edge class method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge.make_ellipse) | - [Mesher (class in mesher)](#import_export.xhtml#mesher.Mesher) | +| - [(Wire class method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Wire.make_ellipse) | - [MIN (Align attribute)](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Align.MIN) | +| - [make_face() (in module operations_sketch)](#operations.xhtml#operations_sketch.make_face) | - [min (GridLocations attribute)](#builder_api_reference.xhtml#build_common.GridLocations.min) | +| - [make_gordon_surface() (Face class method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face.make_gordon_surface) | - [mirror() (in module operations_generic)](#operations.xhtml#operations_generic.mirror) | +| - [make_helix() (Edge class method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge.make_helix) | - [(Location method)](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Location.mirror) | +| - [make_holes() (Face method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face.make_holes) | - [(Shape method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape.mirror) | +| - [make_hull() (in module operations_sketch)](#operations.xhtml#operations_sketch.make_hull) | - [Mixin1D (class in topology)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Mixin1D) | +| - [make_hyperbola() (Edge class method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge.make_hyperbola) | - [Mixin2D (class in topology)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Mixin2D) | +| - [make_line() (Edge class method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge.make_line) | - [Mixin3D (class in topology)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Mixin3D) | +| - [make_loft() (Shell class method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shell.make_loft) | - [Mode (class in build_enums)](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Mode) | +| - [(Solid class method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Solid.make_loft) | - [model_unit (Mesher property)](#import_export.xhtml#mesher.Mesher.model_unit) | +| - [make_mid_way() (Edge class method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge.make_mid_way) | - module | +| - [make_parabola() (Edge class method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge.make_parabola) | - [build_enums](#builder_api_reference.xhtml#module-build_enums) | +| - [make_plane() (Face class method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face.make_plane) | - [build_line](#build_line.xhtml#module-build_line) | +| - [make_polygon() (Wire class method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Wire.make_polygon) | - [build_part](#build_part.xhtml#module-build_part) | +| - [make_rect() (Face class method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face.make_rect) | - [build_sketch](#build_sketch.xhtml#module-build_sketch) | +| - [(Wire class method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Wire.make_rect) | - [exporters3d](#import_export.xhtml#module-exporters3d) | +| - [make_sphere() (Solid class method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Solid.make_sphere) | - [geometry](#direct_api_reference.xhtml#module-geometry) | +| - [make_spline() (Edge class method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge.make_spline) | - [importers](#import_export.xhtml#module-importers) | +| - [make_spline_approx() (Edge class method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge.make_spline_approx) | - [joints](#joints.xhtml#module-joints) | +| - [make_surface() (Face class method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face.make_surface) | - [objects_curve](#objects.xhtml#module-objects_curve) | +| - [make_surface_from_array_of_points() (Face class method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face.make_surface_from_array_of_points) | - [objects_part](#objects.xhtml#module-objects_part) | +| - [make_surface_from_curves() (Face class method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face.make_surface_from_curves) | - [objects_sketch](#objects.xhtml#module-objects_sketch) | +| - [make_surface_patch() (Face class method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face.make_surface_patch) | - [pack](#assemblies.xhtml#module-pack) | +| - [make_tangent_arc() (Edge class method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge.make_tangent_arc) | - [topology](#direct_api_reference.xhtml#module-topology) | +| - [make_text() (Compound class method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Compound.make_text) | - [move() (Plane method)](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Plane.move) | +| - [make_three_point_arc() (Edge class method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge.make_three_point_arc) | - [(Shape method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape.move) | +| - [make_torus() (Solid class method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Solid.make_torus) | - [moved() (Shape method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape.moved) | +| - [make_triad() (Compound class method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Compound.make_triad) | - [multiply() (Matrix method)](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Matrix.multiply) | +| - [make_wedge() (Solid class method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Solid.make_wedge) | - [(Vector method)](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Vector.multiply) | ++--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------+--------------------------------------------------------------------------------------------------------+ + +## N {#genindex.xhtml#N} + ++-----------------------------------------------------------------------------------+--------------------------------------------------------------------------------------------+ +| - [NEW (Select attribute)](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Select.NEW) | - [normal() (Mixin1D method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Mixin1D.normal) | +| - [NEXT (Until attribute)](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Until.NEXT) | - [normal_at() (Face method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face.normal_at) | +| - [NONE (Align attribute)](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Align.NONE) | - [normalized() (Vector method)](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Vector.normalized) | ++-----------------------------------------------------------------------------------+--------------------------------------------------------------------------------------------+ + +## O {#genindex.xhtml#O} + ++---------------------------------------------------------------------------------------------+-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------+ +| - objects_curve | - [order_chamfer_edges() (Wire static method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Wire.order_chamfer_edges) | +| - [module](#objects.xhtml#module-objects_curve) | - [order_edges() (Wire method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Wire.order_edges) | +| - objects_part | - [orientation (Location property)](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Location.orientation) | +| - [module](#objects.xhtml#module-objects_part) | - [(Shape property)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape.orientation) | +| - objects_sketch | - [oriented_bounding_box() (Shape method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape.oriented_bounding_box) | +| - [module](#objects.xhtml#module-objects_sketch) | - [origin (Plane property)](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Plane.origin) | +| - [OFFSET (GeomType attribute)](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.GeomType.OFFSET) | - [OTHER (GeomType attribute)](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.GeomType.OTHER) | +| - [offset() (in module operations_generic)](#operations.xhtml#operations_generic.offset) | - [outer_wire() (Face method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face.outer_wire) | +| - [(Mixin2D method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Mixin2D.offset) | - [OUTSIDE (Keep attribute)](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Keep.OUTSIDE) | +| - [(Plane method)](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Plane.offset) | | +| - [offset_2d() (Mixin1D method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Mixin1D.offset_2d) | | +| - [offset_3d() (Mixin3D method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Mixin3D.offset_3d) | | +| - [order (Compound attribute)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Compound.order) | | +| - [(Edge attribute)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge.order) | | +| - [(Face attribute)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face.order) | | +| - [(Shell attribute)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shell.order) | | +| - [(Solid attribute)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Solid.order) | | +| - [(Vertex attribute)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Vertex.order) | | +| - [(Wire attribute)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Wire.order) | | ++---------------------------------------------------------------------------------------------+-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------+ + +## P {#genindex.xhtml#P} + ++----------------------------------------------------------------------------------------------------------------+------------------------------------------------------------------------------------------------------------------+ +| - pack | - [Pos (class in geometry)](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Pos) | +| - [module](#assemblies.xhtml#module-pack) | - [position (Axis property)](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Axis.position) | +| - [pack() (in module pack)](#assemblies.xhtml#pack.pack) | - [(Location property)](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Location.position) | +| - [page_sizes (TechnicalDrawing attribute)](#objects.xhtml#drafting.TechnicalDrawing.page_sizes) | - [(Shape property)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape.position) | +| - [PARABOLA (GeomType attribute)](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.GeomType.PARABOLA) | - [position_at() (Face method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face.position_at) | +| - [ParabolicCenterArc (class in objects_curve)](#objects.xhtml#objects_curve.ParabolicCenterArc) | - [(Mixin1D method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Mixin1D.position_at) | +| - [param_at() (Mixin1D method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Mixin1D.param_at) | - [positions() (Mixin1D method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Mixin1D.positions) | +| - [param_at_point() (Edge method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge.param_at_point) | - [PREVIOUS (Until attribute)](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Until.PREVIOUS) | +| - [(Wire method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Wire.param_at_point) | - [principal_properties (Shape property)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape.principal_properties) | +| - [parse_naca4() (Airfoil static method)](#objects.xhtml#objects_curve.Airfoil.parse_naca4) | - [PRIVATE (Mode attribute)](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Mode.PRIVATE) | +| - [part (BuildPart property)](#build_part.xhtml#build_part.BuildPart.part) | - [project() (in module operations_generic)](#operations.xhtml#operations_generic.project) | +| - [Part (class in topology)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Part) | - [(Mixin1D method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Mixin1D.project) | +| - [pending_edges_as_wire (BuildPart property)](#build_part.xhtml#build_part.BuildPart.pending_edges_as_wire) | - [project_faces() (Shape method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape.project_faces) | +| - [perpendicular_line() (Mixin1D method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Mixin1D.perpendicular_line) | - [project_to_line() (Vector method)](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Vector.project_to_line) | +| - [Plane (class in geometry)](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Plane) | - [project_to_plane() (Vector method)](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Vector.project_to_plane) | +| - [PLANE (GeomType attribute)](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.GeomType.PLANE) | - [project_to_shape() (Edge method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge.project_to_shape) | +| - [PointArcTangentArc (class in objects_curve)](#objects.xhtml#objects_curve.PointArcTangentArc) | - [(Face method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face.project_to_shape) | +| - [PointArcTangentLine (class in objects_curve)](#objects.xhtml#objects_curve.PointArcTangentLine) | - [(Wire method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Wire.project_to_shape) | +| - [PolarLine (class in objects_curve)](#objects.xhtml#objects_curve.PolarLine) | - [project_to_viewport() (Compound method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Compound.project_to_viewport) | +| - [PolarLocations (class in build_common)](#builder_api_reference.xhtml#build_common.PolarLocations) | - [(Mixin1D method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Mixin1D.project_to_viewport) | +| - [Polygon (class in objects_sketch)](#objects.xhtml#objects_sketch.Polygon) | - [(Mixin2D method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Mixin2D.project_to_viewport) | +| - [Polyline (class in objects_curve)](#objects.xhtml#objects_curve.Polyline) | - [(Mixin3D method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Mixin3D.project_to_viewport) | +| | - [project_workplane() (in module operations_part)](#operations.xhtml#operations_part.project_workplane) | ++----------------------------------------------------------------------------------------------------------------+------------------------------------------------------------------------------------------------------------------+ + +## R {#genindex.xhtml#R} + ++----------------------------------------------------------------------------------------------------------+-----------------------------------------------------------------------------------------------------+ +| - [radii (Face property)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face.radii) | - [REPLACE (Mode attribute)](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Mode.REPLACE) | +| - [radius (Face property)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face.radius) | - [reverse() (Axis method)](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Axis.reverse) | +| - [(Mixin1D property)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Mixin1D.radius) | - [(Plane method)](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Plane.reverse) | +| - [(RegularPolygon attribute)](#objects.xhtml#objects_sketch.RegularPolygon.radius) | - [(Vector method)](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Vector.reverse) | +| - [RADIUS (SortBy attribute)](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.SortBy.RADIUS) | - [reversed() (Edge method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge.reversed) | +| - [radius_of_gyration() (Shape method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape.radius_of_gyration) | - [RevoluteJoint (class in joints)](#joints.xhtml#joints.RevoluteJoint) | +| - [RadiusArc (class in objects_curve)](#objects.xhtml#objects_curve.RadiusArc) | - [REVOLUTION (GeomType attribute)](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.GeomType.REVOLUTION) | +| - [read() (Mesher method)](#import_export.xhtml#mesher.Mesher.read) | - [revolve() (Face class method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face.revolve) | +| - [Rectangle (class in objects_sketch)](#objects.xhtml#objects_sketch.Rectangle) | - [(in module operations_part)](#operations.xhtml#operations_part.revolve) | +| - [RectangleRounded (class in objects_sketch)](#objects.xhtml#objects_sketch.RectangleRounded) | - [(Shell class method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shell.revolve) | +| - [REGULAR (FontStyle attribute)](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.FontStyle.REGULAR) | - [(Solid class method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Solid.revolve) | +| - [RegularPolygon (class in objects_sketch)](#objects.xhtml#objects_sketch.RegularPolygon) | - [RIGHT (Transition attribute)](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Transition.RIGHT) | +| - [relative_to() (BallJoint method)](#joints.xhtml#joints.BallJoint.relative_to) | - [RigidJoint (class in joints)](#joints.xhtml#joints.RigidJoint) | +| - [(CylindricalJoint method)](#joints.xhtml#joints.CylindricalJoint.relative_to) | - [Rot (in module geometry)](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Rot) | +| - [(Joint method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Joint.relative_to) | - [rotate() (Matrix method)](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Matrix.rotate) | +| - [(LinearJoint method)](#joints.xhtml#joints.LinearJoint.relative_to) | - [(Shape method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape.rotate) | +| - [(RevoluteJoint method)](#joints.xhtml#joints.RevoluteJoint.relative_to) | - [(Vector method)](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Vector.rotate) | +| - [(RigidJoint method)](#joints.xhtml#joints.RigidJoint.relative_to) | - [rotated() (Plane method)](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Plane.rotated) | +| - [relocate() (Shape method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape.relocate) | - [Rotation (class in geometry)](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Rotation) | +| | - [ROUND (Transition attribute)](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Transition.ROUND) | ++----------------------------------------------------------------------------------------------------------+-----------------------------------------------------------------------------------------------------+ + +## S {#genindex.xhtml#S} + ++----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------+--------------------------------------------------------------------------------------------------------------+ +| - [SagittaArc (class in objects_curve)](#objects.xhtml#objects_curve.SagittaArc) | - [solids() (Builder method)](#builder_api_reference.xhtml#build_common.Builder.solids) | +| - [scale() (in module operations_generic)](#operations.xhtml#operations_generic.scale) | - [(BuildLine method)](#build_line.xhtml#build_line.BuildLine.solids) | +| - [(Shape method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape.scale) | - [(BuildSketch method)](#build_sketch.xhtml#build_sketch.BuildSketch.solids) | +| - [section() (in module operations_part)](#operations.xhtml#operations_part.section) | - [(in module build_common)](#operations.xhtml#build_common.solids) | +| - [Select (class in build_enums)](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Select) | - [(Shape method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape.solids) | +| - [semi_angle (Face property)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face.semi_angle) | - [(ShapeList method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList.solids) | +| - [sew_faces() (Face class method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face.sew_faces) | - [sort_by() (ShapeList method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList.sort_by) | +| - [Shape (class in topology)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape) | - [sort_by_distance() (ShapeList method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList.sort_by_distance) | +| - [shape_LUT (Shape attribute)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape.shape_LUT) | - [SortBy (class in build_enums)](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.SortBy) | +| - [shape_properties_LUT (Shape attribute)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape.shape_properties_LUT) | - [Sphere (class in objects_part)](#objects.xhtml#objects_part.Sphere) | +| - [shape_type (Shape property)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape.shape_type) | - [SPHERE (GeomType attribute)](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.GeomType.SPHERE) | +| - [ShapeList (class in topology)](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList) | - [Spline (class in objects_curve)](#objects.xhtml#objects_curve.Spline) | +| - [Shell (class in topology)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shell) | - [split() (in module operations_generic)](#operations.xhtml#operations_generic.split) | +| - [shell() (Shape method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape.shell) | - [(Shape method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape.split) | +| - [(ShapeList method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList.shell) | - [(Vertex method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Vertex.split) | +| - [shells() (Shape method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape.shells) | - [split_by_perimeter() (Shape method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape.split_by_perimeter) | +| - [(ShapeList method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList.shells) | - [start_point() (Mixin1D method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Mixin1D.start_point) | +| - [shift_origin() (Plane method)](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Plane.shift_origin) | - [static_moments (Shape property)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape.static_moments) | +| - [show_topology() (Shape method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape.show_topology) | - [stitch() (Wire method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Wire.stitch) | +| - [signed_distance_from_plane() (Vector method)](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Vector.signed_distance_from_plane) | - [sub() (Vector method)](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Vector.sub) | +| - [size (GridLocations attribute)](#builder_api_reference.xhtml#build_common.GridLocations.size) | - [SUBTRACT (Mode attribute)](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Mode.SUBTRACT) | +| - [sketch (BuildSketch property)](#build_sketch.xhtml#build_sketch.BuildSketch.sketch) | - [sweep() (Face class method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face.sweep) | +| - [Sketch (class in topology)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Sketch) | - [(in module operations_generic)](#operations.xhtml#operations_generic.sweep) | +| - [sketch_local (BuildSketch property)](#build_sketch.xhtml#build_sketch.BuildSketch.sketch_local) | - [(Shell class method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shell.sweep) | +| - [SlotArc (class in objects_sketch)](#objects.xhtml#objects_sketch.SlotArc) | - [(Solid class method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Solid.sweep) | +| - [SlotCenterPoint (class in objects_sketch)](#objects.xhtml#objects_sketch.SlotCenterPoint) | - [sweep_multi() (Solid class method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Solid.sweep_multi) | +| - [SlotCenterToCenter (class in objects_sketch)](#objects.xhtml#objects_sketch.SlotCenterToCenter) | - [symbol (BallJoint property)](#joints.xhtml#joints.BallJoint.symbol) | +| - [SlotOverall (class in objects_sketch)](#objects.xhtml#objects_sketch.SlotOverall) | - [(CylindricalJoint property)](#joints.xhtml#joints.CylindricalJoint.symbol) | +| - [Solid (class in topology)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Solid) | - [(Joint property)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Joint.symbol) | +| - [solid() (BuildLine method)](#build_line.xhtml#build_line.BuildLine.solid) | - [(LinearJoint property)](#joints.xhtml#joints.LinearJoint.symbol) | +| - [(BuildSketch method)](#build_sketch.xhtml#build_sketch.BuildSketch.solid) | - [(RevoluteJoint property)](#joints.xhtml#joints.RevoluteJoint.symbol) | +| - [(in module build_common)](#operations.xhtml#build_common.solid) | - [(RigidJoint property)](#joints.xhtml#joints.RigidJoint.symbol) | +| - [(Shape method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape.solid) | | +| - [(ShapeList method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList.solid) | | ++----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------+--------------------------------------------------------------------------------------------------------------+ + +## T {#genindex.xhtml#T} + ++----------------------------------------------------------------------------------------------------------+-----------------------------------------------------------------------------------------------------------+ +| - [TANGENT (Kind attribute)](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Kind.TANGENT) | - [to_wire() (Edge method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge.to_wire) | +| - [tangent_angle_at() (Mixin1D method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Mixin1D.tangent_angle_at) | - [(Wire method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Wire.to_wire) | +| - [tangent_at() (Mixin1D method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Mixin1D.tangent_at) | - [TOP (Keep attribute)](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Keep.TOP) | +| - [TangentArc (class in objects_curve)](#objects.xhtml#objects_curve.TangentArc) | - topology | +| - [TechnicalDrawing (class in drafting)](#objects.xhtml#drafting.TechnicalDrawing) | - [module](#direct_api_reference.xhtml#module-topology) | +| - [tessellate() (Shape method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape.tessellate) | - [Torus (class in objects_part)](#objects.xhtml#objects_part.Torus) | +| - [Text (class in objects_sketch)](#objects.xhtml#objects_sketch.Text) | - [TORUS (GeomType attribute)](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.GeomType.TORUS) | +| - [thicken() (in module operations_part)](#operations.xhtml#operations_part.thicken) | - [trace() (in module operations_sketch)](#operations.xhtml#operations_sketch.trace) | +| - [(Solid class method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Solid.thicken) | - [transform() (Vector method)](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Vector.transform) | +| - [thickness (Airfoil attribute)](#objects.xhtml#objects_curve.Airfoil.thickness) | - [transform_geometry() (Shape method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape.transform_geometry) | +| - [ThreePointArc (class in objects_curve)](#objects.xhtml#objects_curve.ThreePointArc) | - [transform_shape() (Shape method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape.transform_shape) | +| - [to_align_offset() (BoundBox method)](#direct_api_reference.xhtml#geometry.BoundBox.to_align_offset) | - [(Vertex method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Vertex.transform_shape) | +| - [to_arcs() (Face method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face.to_arcs) | - [TRANSFORMED (Transition attribute)](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Transition.TRANSFORMED) | +| - [to_axis() (Edge method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge.to_axis) | - [transformed() (Shape method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape.transformed) | +| - [(Location method)](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Location.to_axis) | - [Transition (class in build_enums)](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Transition) | +| - [to_dir() (Vector method)](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Vector.to_dir) | - [translate() (Shape method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape.translate) | +| - [to_gp_ax2() (Plane method)](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Plane.to_gp_ax2) | - [transposed_list() (Matrix method)](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Matrix.transposed_list) | +| - [to_local_coords() (Plane method)](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Plane.to_local_coords) | - [Trapezoid (class in objects_sketch)](#objects.xhtml#objects_sketch.Trapezoid) | +| - [to_plane() (Axis method)](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Axis.to_plane) | - [Triangle (class in objects_sketch)](#objects.xhtml#objects_sketch.Triangle) | +| - [to_pnt() (Vector method)](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Vector.to_pnt) | - [triangle_counts (Mesher property)](#import_export.xhtml#mesher.Mesher.triangle_counts) | +| - [to_splines() (Shape method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape.to_splines) | - [trim() (Edge method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge.trim) | +| - [to_tuple() (Location method)](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Location.to_tuple) | - [(Wire method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Wire.trim) | +| - [(Vector method)](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Vector.to_tuple) | - [trim_to_length() (Edge method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Edge.trim_to_length) | +| - [(Vertex method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Vertex.to_tuple) | | ++----------------------------------------------------------------------------------------------------------+-----------------------------------------------------------------------------------------------------------+ + +## U {#genindex.xhtml#U} + ++------------------------------------------------------------------------------------+----------------------------------------------------------------------------------------+ +| - [Until (class in build_enums)](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.Until) | - [unwrap() (Compound method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Compound.unwrap) | ++------------------------------------------------------------------------------------+----------------------------------------------------------------------------------------+ + +## V {#genindex.xhtml#V} + ++-----------------------------------------------------------------------------------------------+-----------------------------------------------------------------------------------------+ +| - [Vector (class in geometry)](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Vector) | - [volume (Compound property)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Compound.volume) | +| - [Vertex (class in topology)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Vertex) | - [(Face property)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face.volume) | +| - [vertex() (in module build_common)](#operations.xhtml#build_common.vertex) | - [(Mixin1D property)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Mixin1D.volume) | +| - [(Shape method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape.vertex) | - [(Shell property)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shell.volume) | +| - [(ShapeList method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList.vertex) | - [(Solid property)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Solid.volume) | +| - [(Vertex method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Vertex.vertex) | - [VOLUME (SortBy attribute)](#builder_api_reference.xhtml#build_enums.SortBy.VOLUME) | +| - [vertex_A (Triangle attribute)](#objects.xhtml#objects_sketch.Triangle.vertex_A) | - [volume (Vertex property)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Vertex.volume) | +| - [vertex_B (Triangle attribute)](#objects.xhtml#objects_sketch.Triangle.vertex_B) | | +| - [vertex_C (Triangle attribute)](#objects.xhtml#objects_sketch.Triangle.vertex_C) | | +| - [vertex_counts (Mesher property)](#import_export.xhtml#mesher.Mesher.vertex_counts) | | +| - [vertices() (Builder method)](#builder_api_reference.xhtml#build_common.Builder.vertices) | | +| - [(in module build_common)](#operations.xhtml#build_common.vertices) | | +| - [(Shape method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape.vertices) | | +| - [(ShapeList method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList.vertices) | | +| - [(Vertex method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Vertex.vertices) | | ++-----------------------------------------------------------------------------------------------+-----------------------------------------------------------------------------------------+ + +## W {#genindex.xhtml#W} + ++-----------------------------------------------------------------------------------------+----------------------------------------------------------------------------------------------+ +| - [Wedge (class in objects_part)](#objects.xhtml#objects_part.Wedge) | - [without_holes() (Face method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face.without_holes) | +| - [width (Face property)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face.width) | - [wrap() (Face method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face.wrap) | +| - [Wire (class in topology)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Wire) | - [wrap_faces() (Face method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face.wrap_faces) | +| - [wire() (Face method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Face.wire) | - [wrapped (Shape property)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape.wrapped) | +| - [(in module build_common)](#operations.xhtml#build_common.wire) | - [(Vector property)](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Vector.wrapped) | +| - [(Shape method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape.wire) | - [write() (Mesher method)](#import_export.xhtml#mesher.Mesher.write) | +| - [(ShapeList method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList.wire) | - [write_stream() (Mesher method)](#import_export.xhtml#mesher.Mesher.write_stream) | +| - [wires() (Builder method)](#builder_api_reference.xhtml#build_common.Builder.wires) | | +| - [(Curve method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Curve.wires) | | +| - [(in module build_common)](#operations.xhtml#build_common.wires) | | +| - [(Shape method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.Shape.wires) | | +| - [(ShapeList method)](#direct_api_reference.xhtml#topology.ShapeList.wires) | | ++-----------------------------------------------------------------------------------------+----------------------------------------------------------------------------------------------+ + +## X {#genindex.xhtml#X} + ++--------------------------------------------------------------------------+----------------------------------------------------------------------------------------+ +| - [X (Vector property)](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Vector.X) | - [x_axis (Location property)](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Location.x_axis) | ++--------------------------------------------------------------------------+----------------------------------------------------------------------------------------+ + +## Y {#genindex.xhtml#Y} + ++--------------------------------------------------------------------------+----------------------------------------------------------------------------------------+ +| - [Y (Vector property)](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Vector.Y) | - [y_axis (Location property)](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Location.y_axis) | ++--------------------------------------------------------------------------+----------------------------------------------------------------------------------------+ + +## Z {#genindex.xhtml#Z} + ++--------------------------------------------------------------------------+----------------------------------------------------------------------------------------+ +| - [Z (Vector property)](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Vector.Z) | - [z_axis (Location property)](#direct_api_reference.xhtml#geometry.Location.z_axis) | ++--------------------------------------------------------------------------+----------------------------------------------------------------------------------------+ + +::: clearer +::: +::: +::: + +::: clearer +::: +::: diff --git a/create_coocido_rag.py b/create_coocido_rag.py new file mode 100755 index 0000000..6acdefc --- /dev/null +++ b/create_coocido_rag.py @@ -0,0 +1,70 @@ +import json +import os + +# --- KONFIGURACJA --- +# Tutaj mapujemy nazwę pliku na kategorię, którą chcemy "wypalić" w treści +FILES_MAPPING = { + "sniadania.jsonl": "ŚNIADANIE (RANO)", + "drugie_sniadania.jsonl": "DRUGIE ŚNIADANIE / PRZEKĄSKA", + "obiady.jsonl": "OBIAD (DANIE GŁÓWNE)", + "kolacje.jsonl": "KOLACJA (WIECZÓR)", + # "desery.jsonl": "DESER" +} + +OUTPUT_DIR = "./gotowe_do_rag" +if not os.path.exists(OUTPUT_DIR): + os.makedirs(OUTPUT_DIR) + +def process_files(): + print("--- ROZPOCZYNAM PRZETWARZANIE DANYCH ---") + + for filename, category_tag in FILES_MAPPING.items(): + if not os.path.exists(filename): + print(f"⚠️ Pominięto {filename} (brak pliku)") + continue + + output_path = os.path.join(OUTPUT_DIR, f"processed_{filename}") + + print(f"🔄 Przetwarzanie: {filename} -> Kategoria: {category_tag}") + + with open(filename, 'r', encoding='utf-8') as fin, \ + open(output_path, 'w', encoding='utf-8') as fout: + + count = 0 + for line in fin: + line = line.strip() + if not line: continue + + try: + # 1. Wczytaj oryginalny JSON + record = json.loads(line) + + # 2. Stwórz wersję tekstową idealną dla LLM + # Ignorujemy techniczne ID, skupiamy się na treści + content_for_ai = f""" +### TYP POSIŁKU: {category_tag} +NAZWA: {record.get('name', 'Bez nazwy')} +KALORIE: {record.get('calories', 'brak danych')} kcal +SKŁADNIKI: {', '.join(record.get('ingredients', []))} +PRZYGOTOWANIE: {record.get('preparation', '')} +""".strip() + + # 3. Zapisz jako nowy obiekt JSONL z gotowym polem 'text_content' + # RAG będzie czytał tylko to pole 'text_content' + new_record = { + "source_file": filename, + "category": category_tag, + "text_content": content_for_ai + } + + fout.write(json.dumps(new_record, ensure_ascii=False) + "\n") + count += 1 + except json.JSONDecodeError: + continue + + print(f"✅ Zapisano {count} przepisów do {output_path}") + + print(f"\nGotowe! Pliki do wgrania znajdują się w folderze: {OUTPUT_DIR}") + +if __name__ == "__main__": + process_files() diff --git a/ephemeral_temps/temp_db_4116f899/180ffe3b-35c9-4085-b765-4af5dd77e356/data_level0.bin b/ephemeral_temps/temp_db_4116f899/180ffe3b-35c9-4085-b765-4af5dd77e356/data_level0.bin new file mode 100644 index 0000000..5efb1b9 Binary files /dev/null and b/ephemeral_temps/temp_db_4116f899/180ffe3b-35c9-4085-b765-4af5dd77e356/data_level0.bin differ diff --git a/ephemeral_temps/temp_db_4116f899/180ffe3b-35c9-4085-b765-4af5dd77e356/header.bin b/ephemeral_temps/temp_db_4116f899/180ffe3b-35c9-4085-b765-4af5dd77e356/header.bin new file mode 100644 index 0000000..bb54792 Binary files /dev/null and b/ephemeral_temps/temp_db_4116f899/180ffe3b-35c9-4085-b765-4af5dd77e356/header.bin differ diff --git a/ephemeral_temps/temp_db_4116f899/180ffe3b-35c9-4085-b765-4af5dd77e356/length.bin b/ephemeral_temps/temp_db_4116f899/180ffe3b-35c9-4085-b765-4af5dd77e356/length.bin new file mode 100644 index 0000000..a7b2e58 Binary files /dev/null and b/ephemeral_temps/temp_db_4116f899/180ffe3b-35c9-4085-b765-4af5dd77e356/length.bin differ diff --git a/ephemeral_temps/temp_db_4116f899/180ffe3b-35c9-4085-b765-4af5dd77e356/link_lists.bin b/ephemeral_temps/temp_db_4116f899/180ffe3b-35c9-4085-b765-4af5dd77e356/link_lists.bin new file mode 100644 index 0000000..e69de29 diff --git a/ephemeral_temps/temp_db_4116f899/chroma.sqlite3 b/ephemeral_temps/temp_db_4116f899/chroma.sqlite3 new file mode 100644 index 0000000..8942765 Binary files /dev/null and b/ephemeral_temps/temp_db_4116f899/chroma.sqlite3 differ diff --git a/joints.md b/joints.md new file mode 100755 index 0000000..a5e0722 --- /dev/null +++ b/joints.md @@ -0,0 +1,604 @@ +# Joints + +**Joints** enable `Solid` and `Compound` objects to be arranged relative to each other in an intuitive manner – with the same degree of motion that is found with the equivalent physical joints. + +Joints always work in pairs – a Joint can only be connected to another Joint as follows: + +| Joint Type | Connects to | Example | +| :--- | :--- | :--- | +| **BallJoint** | `RigidJoint` | Gimbal | +| **CylindricalJoint** | `RigidJoint` | Screw | +| **LinearJoint** | `RigidJoint`, `RevoluteJoint` | Slider or Pin Slot | +| **RevoluteJoint** | `RigidJoint` | Hinge | +| **RigidJoint** | `RigidJoint` | Fixed | + +Objects may have many joints bound to them, each with an identifying label. All Joint objects have a `symbol` property that can be displayed to help visualize their position and orientation (the [ocp-vscode](https://github.com/bernhard-42/vscode-ocp-cad-viewer) viewer has built-in support for displaying joints). + +> **Note:** +> If joints are created within the scope of a `BuildPart` builder, the `to_part` parameter need not be specified. The builder will, on exit, automatically transfer the joints created in its scope to the part created. + +The following sections provide more detail on the available joints and describe how they are used. + +--- + +## Rigid Joint + +A **rigid joint** positions two components relative to each other with no freedom of movement. When a `RigidJoint` is instantiated, it is assigned a label, a part to bind to (`to_part`), and a `joint_location` which defines both the position and orientation of the joint (see *Location*) – as follows: + +```python +RigidJoint(label="outlet", to_part=pipe, joint_location=path.location_at(1)) +``` + +Once a joint is bound to a part this way, the `connect_to()` method can be used to reposition another part relative to `self` (which stays fixed) – as follows: + +```python +pipe.joints["outlet"].connect_to(flange_outlet.joints["pipe"]) +``` + +> **Note:** +> Within a part, all of the joint labels must be unique. + +The `connect_to()` method only does a **one-time re-position** of a part and does not bind them in any way; however, putting them into an `Assembly` will maintain their relative locations, as will combining parts with boolean operations or within a `BuildPart` context. + +### Example: Connecting Flanges to a Pipe + +Consider the following code where flanges are attached to the ends of a curved pipe: + +```python +import copy +from build123d import * +from bd_warehouse.flange import WeldNeckFlange +from bd_warehouse.pipe import PipeSection +from ocp_vscode import * + +flange_inlet = WeldNeckFlange(nps="10", flange_class=300) +flange_outlet = copy.copy(flange_inlet) + +with BuildPart() as pipe_builder: + # Create the pipe + with BuildLine(): + path = TangentArc((0, 0, 0), (2 * FT, 0, 1 * FT), tangent=(1, 0, 0)) + with BuildSketch(Plane(origin=path @ 0, z_dir=path % 0)): + PipeSection("10", material="stainless", identifier="40S") + sweep() + + # Add the joints + RigidJoint(label="inlet", joint_location=-path.location_at(0)) + RigidJoint(label="outlet", joint_location=path.location_at(1)) + +# Place the flanges at the ends of the pipe +pipe_builder.part.joints["inlet"].connect_to(flange_inlet.joints["pipe"]) +pipe_builder.part.joints["outlet"].connect_to(flange_outlet.joints["pipe"]) + +show(pipe_builder, flange_inlet, flange_outlet, render_joints=True) +``` + +**Key Observations:** +* The locations of the joints are determined by the `location_at()` method. +* The `-` (negate) operator is used to reverse the direction of the location without changing its position. +* The `WeldNeckFlange` class predefines two joints (one at the pipe end and one at the face end), which are visualized when `render_joints=True` is set in the viewer. + +--- + +## API Reference + +### `class RigidJoint` + +```python +class RigidJoint(label: str, to_part: Solid | Compound | None = None, joint_location: Location | None = None) +``` +A rigid joint fixes two components to one another. + +**Parameters:** +* `label` (str): Joint label. +* `to_part` (Union[Solid, Compound], optional): Object to attach joint to. +* `joint_location` (Location): Global location of joint. + +**Variables:** +* `relative_location` (Location): Joint location relative to bound object. + +#### Methods + +**`connect_to`** +```python +connect_to(other: BallJoint, *, angles: Rotation | tuple[float, float, float] | None = None, **kwargs) +connect_to(other: CylindricalJoint, *, position: float | None = None, angle: float | None = None) +connect_to(other: LinearJoint, *, position: float | None = None) +connect_to(other: RevoluteJoint, *, angle: float | None = None) +connect_to(other: RigidJoint) +``` +Connect the `RigidJoint` to another `Joint`. + +* **Parameters:** + * `other` (Joint): Joint to connect to. + * `angle` (float, optional): Angle in degrees. Defaults to range min. + * `angles` (RotationLike, optional): Angles about axes in degrees. Defaults to range minimums. + * `position` (float, optional): Linear position. Defaults to linear range min. + +**`relative_to`** +```python +relative_to(other: BallJoint, *, angles: Rotation | tuple[float, float, float] | None = None) +relative_to(other: CylindricalJoint, *, position: float | None = None, angle: float | None = None) +relative_to(other: LinearJoint, *, position: float | None = None) +relative_to(other: RevoluteJoint, *, angle: float | None = None) +relative_to(other: RigidJoint) +``` +Relative location of `RigidJoint` to another `Joint`. + +* **Parameters:** + * `other` (RigidJoint): Relative to joint. + * `angle` (float, optional): Angle in degrees. Defaults to range min. + * `angles` (RotationLike, optional): Angles about axes in degrees. Defaults to range minimums. + * `position` (float, optional): Linear position. Defaults to linear range min. +* **Raises:** + * `TypeError`: `other` must be of a type in: `BallJoint`, `CylindricalJoint`, `LinearJoint`, `RevoluteJoint`, `RigidJoint`. + +#### Properties + +* **`location`**: `Location` + * Location of joint. +* **`symbol`**: `Compound` + * A CAD symbol (XYZ indicator) as bound to part. + +## Revolute Joint + +A **Revolute Joint** functions effectively as a hinge, allowing a component to rotate around a specific axis. + +> **Reference:** The Joint Tutorial covers Revolute Joints in detail. + +During the instantiation of a `RevoluteJoint`, there are three additional parameters compared to `RigidJoints` that allow the circular motion to be fully defined: +* `axis`: Defines the line around which rotation occurs. +* `angle_reference`: Defines the starting point (0 degrees) for rotation. +* `range`: Limits the rotation (min, max). + +When using `connect_to()` with a Revolute Joint, an extra `angle` parameter is available. This allows you to change the relative position of the joined parts by modifying a single value. + + + +### API Reference + +#### `class RevoluteJoint` + +```python +class RevoluteJoint(label: str, to_part: Solid | Compound | None = None, axis: Axis = Axis((0, 0, 0), (0, 0, 1)), angle_reference: Vector | tuple[float, float] | tuple[float, float, float] | Sequence[float] | None = None, angular_range: tuple[float, float] = (0, 360)) +``` + +Component rotates around axis like a hinge. + +**Parameters:** +* `label` (str): Joint label. +* `to_part` (Union[Solid, Compound], optional): Object to attach joint to. +* `axis` (Axis): Axis of rotation. +* `angle_reference` (VectorLike, optional): Direction normal to axis defining where angles will be measured from. Defaults to None. +* `range` (tuple[float, float], optional): (min, max) angle of joint. Defaults to (0, 360). + +**Variables:** +* `angle` (float): Current angle of the joint. +* `angle_reference` (Vector): Reference vector for angular positions. +* `angular_range` (tuple[float, float]): Min and max angular position of joint. +* `relative_axis` (Axis): Joint axis relative to the bound part. + +**Raises:** +* `ValueError`: If `angle_reference` is not normal to `axis`. + +--- + +#### Methods + +**`connect_to`** + +```python +connect_to(other: RigidJoint, *, angle: float | None = None) +``` + +Connect `RevoluteJoint` and `RigidJoint`. + +* **Parameters:** + * `other` (RigidJoint): The joint to connect to. + * `angle` (float, optional): Angle in degrees. Defaults to range min. +* **Raises:** + * `TypeError`: If `other` is not of type `RigidJoint`. + * `ValueError`: If `angle` is out of the specified range. + +**`relative_to`** + +```python +relative_to(other: RigidJoint, *, angle: float | None = None) +``` + +Relative location of `RevoluteJoint` to `RigidJoint`. + +* **Parameters:** + * `other` (RigidJoint): The joint to connect to. + * `angle` (float, optional): Angle in degrees. Defaults to range min. +* **Raises:** + * `TypeError`: If `other` is not of type `RigidJoint`. + * `ValueError`: If `angle` is out of the specified range. + +--- + +#### Properties + +* **`location`**: `Location` + * Global location of the joint. +* **`symbol`**: `Compound` + * A CAD symbol representing the axis of rotation as bound to the part. + +## Linear Joint + +A **Linear Joint** constrains a component to move along a single axis, similar to a sliding latch. + + + +### Example: Sliding Latch + +The code below demonstrates how to generate a latch and a slider, and then connect them using a `LinearJoint` for the latch and a `RigidJoint` for the slider. + +```python +from build123d import * +from ocp_vscode import * + +with BuildPart() as latch: + # Basic box shape to start with filleted corners + Box(70, 30, 14) + end = latch.faces().sort_by(Axis.X)[-1] # save the end with the hole + fillet(latch.edges().filter_by(Axis.Z), 2) + fillet(latch.edges().sort_by(Axis.Z)[-1], 1) + # Make screw tabs + with BuildSketch(latch.faces().sort_by(Axis.Z)[0]) as l4: + with Locations((-30, 0), (30, 0)): + SlotOverall(50, 10, rotation=90) + Rectangle(50, 30) + fillet(l4.vertices(Select.LAST), radius=2) + extrude(amount=-2) + with GridLocations(60, 40, 2, 2): + Hole(2) + # Create the hole from the end saved previously + with BuildSketch(end) as slide_hole: + add(end) + offset(amount=-2) + fillet(slide_hole.vertices(), 1) + extrude(amount=-68, mode=Mode.SUBTRACT) + # Slot for the handle to slide in + with BuildSketch(latch.faces().sort_by(Axis.Z)[-1]): + SlotOverall(32, 8) + extrude(amount=-2, mode=Mode.SUBTRACT) + + # The slider will move align the x axis 12mm in each direction + LinearJoint("latch", axis=Axis.X, linear_range=(-12, 12)) + +with BuildPart() as slide: + # The slide will be a little smaller than the hole + with BuildSketch() as s1: + add(slide_hole.sketch) + offset(amount=-0.25) + # The extrusions aren't symmetric + extrude(amount=46) + extrude(slide.faces().sort_by(Axis.Z)[0], amount=20) + # Round off the ends + fillet(slide.edges().group_by(Axis.Z)[0], 1) + fillet(slide.edges().group_by(Axis.Z)[-1], 1) + # Create the knob + with BuildSketch() as s2: + with Locations((12, 0)): + SlotOverall(15, 4, rotation=90) + Rectangle(12, 7, align=(Align.MIN, Align.CENTER)) + fillet(s2.vertices(Select.LAST), 1) + split(bisect_by=Plane.XZ) + revolve(axis=Axis.X) + + # Align the joint to Plane.ZY flipped + RigidJoint("slide", joint_location=Location(-Plane.ZY)) + +# Position the slide in the latch: -12 >= position <= 12 +latch.part.joints["latch"].connect_to(slide.part.joints["slide"], position=12) + +show(latch.part, slide.part, render_joints=True) +``` + +**Key Concepts:** + +1. **LinearJoint Definition:** The latch defines a `LinearJoint` with an axis (`Axis.X`) and movement limits (`linear_range=(-12, 12)`). +2. **RigidJoint Definition:** The slider uses a `RigidJoint` with a specific location/orientation (`Location(-Plane.ZY)`) so the knob points "up". +3. **Connection:** The `connect_to` method links the joints and specifies a `position` (12mm) which must be within the defined range. +4. **Movement:** The slider can be moved by changing the `position` value. Values outside the `linear_range` limits will raise an exception. +5. **Orientation:** Note that the slide is constructed in a different orientation than the direction of motion, which is handled by the joint definitions. + +--- + +### API Reference + +#### `class LinearJoint` + +```python +class LinearJoint(label: str, to_part: Solid | Compound | None = None, axis: Axis = Axis((0, 0, 0), (0, 0, 1)), linear_range: tuple[float, float] = (0, inf)) +``` + +Component moves along a single axis. + +**Parameters:** +* `label` (str): Joint label. +* `to_part` (Union[Solid, Compound], optional): Object to attach joint to. +* `axis` (Axis): Axis of linear motion. +* `range` (tuple[float, float], optional): (min, max) position of joint. Defaults to (0, inf). + +**Variables:** +* `axis` (Axis): Joint axis. +* `angle` (float): Angle of joint. +* `linear_range` (tuple[float, float]): Min and max positional values. +* `position` (float): Joint position. +* `relative_axis` (Axis): Joint axis relative to bound part. + +--- + +#### Methods + +**`connect_to`** + +```python +connect_to(other: RevoluteJoint, *, position: float | None = None, angle: float | None = None) +connect_to(other: RigidJoint, *, position: float | None = None) +``` + +Connect `LinearJoint` to another `Joint`. + +* **Parameters:** + * `other` (Joint): Joint to connect to. + * `angle` (float, optional): Angle in degrees. Defaults to range min. + * `position` (float, optional): Linear position. Defaults to linear range min. +* **Raises:** + * `TypeError`: If `other` is not of type `RevoluteJoint` or `RigidJoint`. + * `ValueError`: If `position` is out of range. + * `ValueError`: If `angle` is out of range. + +**`relative_to`** + +```python +relative_to(other: RigidJoint, *, position: float | None = None) +relative_to(other: RevoluteJoint, *, position: float | None = None, angle: float | None = None) +``` + +Relative location of `LinearJoint` to `RevoluteJoint` or `RigidJoint`. + +* **Parameters:** + * `other` (Joint): Joint to connect to. + * `angle` (float, optional): Angle in degrees. Defaults to range min. + * `position` (float, optional): Linear position. Defaults to linear range min. +* **Raises:** + * `TypeError`: If `other` is not of type `RevoluteJoint` or `RigidJoint`. + * `ValueError`: If `position` is out of range. + * `ValueError`: If `angle` is out of range. + +--- + +#### Properties + +* **`location`**: `Location` + * Location of the joint. +* **`symbol`**: `Compound` + * A CAD symbol of the linear axis positioned relative to `to_part`. + +## Cylindrical Joint + +A **CylindricalJoint** allows a component to rotate around and move along a single axis, effectively acting like a screw. It combines the functionality of a `LinearJoint` and a `RevoluteJoint`. + + + +The `connect_to` method for these joints accepts both `position` and `angle` parameters. + +### API Reference + +#### `class CylindricalJoint` + +```python +class CylindricalJoint(label: str, to_part: Solid | Compound | None = None, axis: Axis = Axis((0, 0, 0), (0, 0, 1)), angle_reference: Vector | tuple[float, float] | tuple[float, float, float] | Sequence[float] | None = None, linear_range: tuple[float, float] = (0, inf), angular_range: tuple[float, float] = (0, 360)) +``` + +Component rotates around and moves along a single axis like a screw. + +**Parameters:** +* `label` (str): Joint label. +* `to_part` (Union[Solid, Compound], optional): Object to attach joint to. +* `axis` (Axis): Axis of rotation and linear motion. +* `angle_reference` (VectorLike, optional): Direction normal to axis defining where angles will be measured from. Defaults to None. +* `linear_range` (tuple[float, float], optional): (min, max) position of joint. Defaults to (0, inf). +* `angular_range` (tuple[float, float], optional): (min, max) angle of joint. Defaults to (0, 360). + +**Variables:** +* `axis` (Axis): Joint axis. +* `linear_position` (float): Linear joint position. +* `rotational_position` (float): Revolute joint angle in degrees. +* `angle_reference` (Vector): Reference for angular positions. +* `angular_range` (tuple[float, float]): Min and max angular position of joint. +* `linear_range` (tuple[float, float]): Min and max positional values. +* `relative_axis` (Axis): Joint axis relative to bound part. +* `position` (float): Joint position. +* `angle` (float): Angle of joint. + +**Raises:** +* `ValueError`: If `angle_reference` must be normal to axis. + +--- + +#### Methods + +**`connect_to`** + +```python +connect_to(other: RigidJoint, *, position: float | None = None, angle: float | None = None) +``` + +Connect `CylindricalJoint` and `RigidJoint`. + +* **Parameters:** + * `other` (Joint): Joint to connect to. + * `position` (float, optional): Linear position. Defaults to linear range min. + * `angle` (float, optional): Angle in degrees. Defaults to range min. +* **Raises:** + * `TypeError`: If `other` is not of type `RigidJoint`. + * `ValueError`: If `position` is out of range. + * `ValueError`: If `angle` is out of range. + +**`relative_to`** + +```python +relative_to(other: RigidJoint, *, position: float | None = None, angle: float | None = None) +``` + +Relative location of `CylindricalJoint` to `RigidJoint`. + +* **Parameters:** + * `other` (Joint): Joint to connect to. + * `position` (float, optional): Linear position. Defaults to linear range min. + * `angle` (float, optional): Angle in degrees. Defaults to range min. +* **Raises:** + * `TypeError`: If `other` is not of type `RigidJoint`. + * `ValueError`: If `position` is out of range. + * `ValueError`: If `angle` is out of range. + +--- + +#### Properties + +* **`location`**: `Location` + * Location of joint. +* **`symbol`**: `Compound` + * A CAD symbol representing the cylindrical axis as bound to part. + +--- + +## Ball Joint + +A **Ball Joint** allows a component to rotate around all 3 axes using a gimbal system (3 nested rotations). A common example is a rod end. + + + +### Example: Rod End + +The following code demonstrates creating a rod end with a threaded shaft and a ball, connecting them via a `BallJoint`. + +```python +from build123d import * +from bd_warehouse.thread import IsoThread +from ocp_vscode import * + +# Create the thread so the min radius is available below +thread = IsoThread(major_diameter=6, pitch=1, length=20, end_finishes=("fade", "raw")) +inner_radius = 15.89 / 2 +inner_gap = 0.2 + +with BuildPart() as rod_end: + # Create the outer shape + with BuildSketch(): + Circle(22.25 / 2) + with Locations((0, -12)): + Rectangle(8, 1) + make_hull() + split(bisect_by=Plane.YZ) + revolve(axis=Axis.Y) + # Refine the shape + with BuildSketch(Plane.YZ) as s2: + Rectangle(25, 8, align=(Align.MIN, Align.CENTER)) + Rectangle(9, 10, align=(Align.MIN, Align.CENTER)) + chamfer(s2.vertices(), 0.5) + revolve(axis=Axis.Z, mode=Mode.INTERSECT) + # Add the screw shaft + Cylinder( + thread.min_radius, + 30, + rotation=(90, 0, 0), + align=(Align.CENTER, Align.CENTER, Align.MIN), + ) + # Cutout the ball socket + Sphere(inner_radius, mode=Mode.SUBTRACT) + # Add thread + with Locations((0, -30, 0)): + add(thread, rotation=(-90, 0, 0)) + # Create the ball joint + BallJoint( + "socket", + joint_location=Location(), + angular_range=((-14, 14), (-14, 14), (0, 360)), + ) + +with BuildPart() as ball: + Sphere(inner_radius - inner_gap) + Box(50, 50, 13, mode=Mode.INTERSECT) + Hole(4) + ball.part.color = Color("aliceblue") + RigidJoint("ball", joint_location=Location()) + +rod_end.part.joints["socket"].connect_to(ball.part.joints["ball"], angles=(5, 10, 0)) + +show(rod_end.part, ball.part, s2) +``` + +**Key Observations:** +* **Limits:** Limits are defined during the instantiation of the `BallJoint` to ensure that the pin or bolt within the rod end does not interfere with the rod end itself. +* **Connection:** The `connect_to` method sets the three angles (`angles=(5, 10, 0)`), though in this specific example only two might be significant depending on the constraints. + +### API Reference + +#### `class BallJoint` + +```python +class BallJoint(label: str, to_part: Solid | Compound | None = None, joint_location: Location | None = None, angular_range: tuple[tuple[float, float], tuple[float, float], tuple[float, float]] = ((0, 360), (0, 360), (0, 360)), angle_reference: Plane = Plane((0, 0, 0), (1, 0, 0), (0, 0, 1))) +``` + +A component rotates around all 3 axes using a gimbal system (3 nested rotations). + +**Parameters:** +* `label` (str): Joint label. +* `to_part` (Union[Solid, Compound], optional): Object to attach joint to. +* `joint_location` (Location): Global location of joint. +* `angular_range` (tuple[tuple[float, float], ...], optional): X, Y, Z angle (min, max) pairs. Defaults to `((0, 360), (0, 360), (0, 360))`. +* `angle_reference` (Plane, optional): Plane relative to part defining zero degrees of rotation. Defaults to `Plane.XY`. + +**Variables:** +* `relative_location` (Location): Joint location relative to bound part. +* `angular_range` (tuple): X, Y, Z angle (min, max) pairs. +* `angle_reference` (Plane): Plane relative to part defining zero degrees. + +--- + +#### Methods + +**`connect_to`** + +```python +connect_to(other: RigidJoint, *, angles: Rotation | tuple[float, float, float] | None = None) +``` + +Connect `BallJoint` and `RigidJoint`. + +* **Parameters:** + * `other` (RigidJoint): Joint to connect to. + * `angles` (RotationLike, optional): Angles about axes in degrees. Defaults to range minimums. +* **Raises:** + * `TypeError`: Invalid other joint type. + * `ValueError`: If angles are out of range. + +**`relative_to`** + +```python +relative_to(other: RigidJoint, *, angles: Rotation | tuple[float, float, float] | None = None) +``` + +Return the relative location from this joint to the `RigidJoint` of another object. + +* **Parameters:** + * `other` (RigidJoint): Joint to connect to. + * `angles` (RotationLike, optional): Angles about axes in degrees. Defaults to range minimums. +* **Raises:** + * `TypeError`: Invalid other joint type. + * `ValueError`: If angles are out of range. + +--- + +#### Properties + +* **`location`**: `Location` + * Location of joint. +* **`symbol`**: `Compound` + * A CAD symbol representing joint as bound to part. + diff --git a/lista_zakupow.py b/lista_zakupow.py new file mode 100644 index 0000000..7ee7953 --- /dev/null +++ b/lista_zakupow.py @@ -0,0 +1,139 @@ +import json +from collections import defaultdict + +# JSON wygenerowany przez AI +json_data = """ +{ + "1. Śniadanie": [ + {"item": "mleko", "qty": 210, "unit": "g"}, + {"item": "masło", "qty": 120, "unit": "g"}, + {"item": "drożdże", "qty": 15, "unit": "g"}, + {"item": "cukru", "qty": 1, "unit": "łyżeczka"}, + {"item": "mąki pszennej", "qty": 450, "unit": "g"}, + {"item": "sol", "qty": 1, "unit": "łyżeczka"}, + {"item": "ziarna", "qty": 6, "unit": "łyżek"}, + {"item": "jajko", "qty": 1, "unit": "szt."}, + {"item": "koper", "qty": 6, "unit": "gałązek"}, + {"item": "sałata lodowa", "qty": 4, "unit": "liści"}, + {"item": "łosoś", "qty": 300, "unit": "g"}, + {"item": "ogórki", "qty": 100, "unit": "g"}, + {"item": "rzodkiewki", "qty": 80, "unit": "g"}, + {"item": "awokado", "qty": 1, "unit": "szt."}, + {"item": "ser kremowy", "qty": 100, "unit": "g"}, + {"item": "szczypiorek", "qty": 2, "unit": "łyżek"}, + {"item": "sól", "qty": 0.25, "unit": "łyżeczki"}, + {"item": "pieprz", "qty": 2, "unit": "szczypty"} + ], + "2. II Śniadanie": [ + {"item": "koperek włoski", "qty": 2, "unit": "łyżeczki"}, + {"item": "płatki chili", "qty": 1, "unit": "łyżeczka"}, + {"item": "ser parmezan", "qty": 100, "unit": "g"}, + {"item": "mąka pszenna", "qty": 150, "unit": "g"}, + {"item": "masło", "qty": 100, "unit": "g"}, + {"item": "żółtko", "qty": 1, "unit": "szt."}, + {"item": "sól", "qty": 2, "unit": "szczypty"}, + {"item": "jajko", "qty": 1, "unit": "szt."}, + {"item": "sól morska", "qty": 0, "unit": "g"} + ], + "3. Obiad": [ + {"item": "orzeszki piniowe", "qty": 50, "unit": "g"}, + {"item": "migdały", "qty": 50, "unit": "g"}, + {"item": "oliwa z oliwek", "qty": 40, "unit": "g"}, + {"item": "mięso mielone", "qty": 300, "unit": "g"}, + {"item": "cynamon", "qty": 0.25, "unit": "łyżeczki"}, + {"item": "gałka muszkatołowa", "qty": 0.25, "unit": "łyżeczki"}, + {"item": "sól", "qty": 0.5, "unit": "łyżeczki"}, + {"item": "pieprz", "qty": 0.25, "unit": "łyżeczki"}, + {"item": "rodzynki", "qty": 80, "unit": "g"}, + {"item": "śliwki suszone", "qty": 80, "unit": "g"}, + {"item": "bułka tartą", "qty": 30, "unit": "g"}, + {"item": "jajka", "qty": 2, "unit": "szt."}, + {"item": "tuszka kurczaka", "qty": 1, "unit": "szt."}, + {"item": "sól", "qty": 1.5, "unit": "łyżeczki"}, + {"item": "pieprz", "qty": 0.5, "unit": "łyżeczki"}, + {"item": "papryka słodka", "qty": 1, "unit": "łyżeczka"}, + {"item": "oregano", "qty": 2, "unit": "łyżeczki"}, + {"item": "cebula", "qty": 300, "unit": "g"}, + {"item": "masło", "qty": 40, "unit": "g"}, + {"item": "oliwa z oliwek", "qty": 20, "unit": "g"}, + {"item": "wino białe", "qty": 360, "unit": "g"}, + {"item": "woda", "qty": 200, "unit": "g"}, + {"item": "sól", "qty": 0.5, "unit": "łyżeczki"}, + {"item": "cukier", "qty": 1, "unit": "łyżeczka"}, + {"item": "oliwa z oliwek", "qty": 0, "unit": "g"} + ], + "4. Podwieczorek": [ + {"item": "rzodkiewki", "qty": 1, "unit": "pęczek"}, + {"item": "sól", "qty": 5, "unit": "szczypt"}, + {"item": "śmietana", "qty": 200, "unit": "g"}, + {"item": "mleko", "qty": 120, "unit": "g"}, + {"item": "koncentrat bulionu", "qty": 1, "unit": "łyżeczka"}, + {"item": "pieprz", "qty": 2, "unit": "szczypty"}, + {"item": "agar", "qty": 1, "unit": "płaska łyżeczka"}, + {"item": "ser kozie", "qty": 100, "unit": "g"}, + {"item": "jogurt grecki", "qty": 50, "unit": "g"} + ], + "5. Kolacja": [ + {"item": "rzodkiewki", "qty": 1, "unit": "pęczek"}, + {"item": "sól", "qty": 5, "unit": "szczypt"}, + {"item": "śmietana", "qty": 200, "unit": "g"}, + {"item": "mleko", "qty": 120, "unit": "g"}, + {"item": "koncentrat bulionu", "qty": 1, "unit": "łyżeczka"}, + {"item": "pieprz", "qty": 2, "unit": "szczypty"}, + {"item": "agar", "qty": 1, "unit": "płaska łyżeczka"}, + {"item": "ser kozie", "qty": 100, "unit": "g"}, + {"item": "jogurt grecki", "qty": 50, "unit": "g"} + ] +} +""" + +def normalize_unit(u): + u = u.lower().strip().replace(".", "") + if "ząb" in u: return "ząbek" + if "łyżeczk" in u: return "łyżeczka" + if "łyżk" in u: return "łyżka" + if u in ["szt", "sztuka", "sztuki"]: return "szt" + if u in ["g", "gram", "gramów"]: return "g" + return u + +def normalize_name(n): + n = n.lower().strip() + # Mapowanie liczby mnogiej na pojedynczą (synonimy) + synonyms = { + "jajka": "jajko", + "ziemniaki": "ziemniak", + "ząbki czosnku": "czosnek", + "ząbek czosnku": "czosnek", + "filety z piersi kurczaka": "filet z piersi kurczaka" + } + return synonyms.get(n, n) + +data = json.loads(json_data) +shopping_list = defaultdict(lambda: defaultdict(float)) + +for meal_name, ingredients in data.items(): + for item in ingredients: + name = normalize_name(item['item']) + unit = normalize_unit(item['unit']) + qty = item['qty'] + shopping_list[name][unit] += qty + + +# Wyświetlanie jako lista Markdown do odhaczenia +print("## Lista Zakupów\n") + +for product, units in sorted(shopping_list.items()): + details = [] + for unit, total in units.items(): + if total == 0: + # Obsługa produktów bez konkretnej ilości (np. "do natłuszczenia") + details.append(f"wg uznania ({unit})") + else: + # Formatowanie liczby: usuwamy .0 jeśli to liczba całkowita + qty_str = f"{int(total)}" if total.is_integer() else f"{round(total, 2)}" + details.append(f"{qty_str} {unit}") + + # Formatowanie linii Markdown: - [ ] Produkt: ilość, ilość + print(f"- [ ] **{product.capitalize()}**: {', '.join(details)}") + + diff --git a/rag_ask.py b/rag_ask.py new file mode 100755 index 0000000..8af0fe3 --- /dev/null +++ b/rag_ask.py @@ -0,0 +1,95 @@ +import sys +import os +import traceback +import datetime + +# --- PLIKI --- +LOG_FILE = "/home/pali112/rag_debug.txt" +OUTPUT_FILE = "/home/pali112/deep_odpowiedz.md" + + +def log(message): + """Zapisuje logi do pliku, żebyśmy widzieli co się dzieje""" + with open(LOG_FILE, "a", encoding="utf-8") as f: + f.write(f"[{datetime.datetime.now()}] {message}\n") + +def main(): + # Czyścimy log przy każdym uruchomieniu + with open(LOG_FILE, "w", encoding="utf-8") as f: + f.write("--- START SKRYPTU ---\n") + + log("1. Skrypt uruchomiony.") + + # Dodajemy ścieżkę do importów + sys.path.append("/home/pali112") + log(f"2. Ścieżka sys.path: {sys.path}") + + try: + # 3. Próba importu + log("3. Próbuję importować qa_chain z connect_chaint...") + try: + from connect_chaint import qa_chain + log(" -> Import SUKCES.") + except ImportError as e: + log(f" -> BŁĄD IMPORTU: {e}") + log(traceback.format_exc()) + raise e + except Exception as e: + log(f" -> INNY BŁĄD PODCZAS IMPORTU: {e}") + log(traceback.format_exc()) + raise e + + # 4. Czytanie wejścia z Vima + log("4. Czytam stdin...") + try: + input_text = sys.stdin.read().strip() + except Exception as e: + input_text = "" + log(f" -> Błąd czytania stdin: {e}") + + log(f" -> Długość wejścia: {len(input_text)} znaków") + + if not input_text: + msg = "Błąd: Vim nie przekazał żadnego tekstu na wejście." + log(msg) + with open(OUTPUT_FILE, "w", encoding="utf-8") as f: + f.write(f"# BŁĄD\n{msg}") + return + + # 5. Uruchamianie AI + log("5. Uruchamiam qa_chain.invoke()...") + response = qa_chain.invoke(input_text) + log(" -> AI odpowiedziało.") + + # Wyciąganie wyniku + if isinstance(response, dict) and "result" in response: + final_answer = response["result"] + else: + final_answer = str(response) + + # Czyszczenie + if "" in final_answer: + final_answer = final_answer.split("")[-1].strip() + + # 6. Zapis wyniku + log("6. Zapisuję wynik do pliku md.") + with open(OUTPUT_FILE, "w", encoding="utf-8") as f: + f.write("# Odpowiedź Build123d\n\n") + f.write(final_answer) + + log("--- KONIEC SUKCES ---") + + except Exception as e: + error_message = traceback.format_exc() + log(f"!!! KRYTYCZNY BŁĄD SKRYPTU !!!\n{error_message}") + + # Zapisz błąd też do pliku md, żebyś widział go w Vimie + with open(OUTPUT_FILE, "w", encoding="utf-8") as f: + f.write("# BŁĄD KRYTYCZNY SKRYPTU PYTHON\n\n") + f.write("Sprawdź plik: /home/pali112/rag_debug.txt\n\n") + f.write("```\n") + f.write(error_message) + f.write("\n```") + +if __name__ == "__main__": + main() diff --git a/rag_server.py b/rag_server.py new file mode 100644 index 0000000..e256140 --- /dev/null +++ b/rag_server.py @@ -0,0 +1,779 @@ +import streamlit as st +import tempfile +import os +import shutil +import re +import json +import uuid +import datetime +import requests +import time +import base64 +import hashlib +import random +import glob +import tkinter as tk +import gc +from tkinter import filedialog +from collections import defaultdict + +# --- KONFIGURACJA --- +st.set_page_config(page_title="RAG Pro v6.2 (Polish Embeddings)", page_icon="🇵🇱", layout="wide") + +API_BASE_URL = "http://localhost:8081/v1" +API_KEY = "sk-no-key-required" + +DB_ROOT_DIR = "./saved_knowledge_bases" +CHATS_ROOT_DIR = "./chat_histories" +EPHEMERAL_ROOT = "./ephemeral_temps" +PROMPTS_FILE = os.path.join(DB_ROOT_DIR, "prompts_library.json") + +for p in [DB_ROOT_DIR, CHATS_ROOT_DIR, EPHEMERAL_ROOT]: + if not os.path.exists(p): + os.makedirs(p) + +# --- DOMYŚLNE PROMPTY --- +DEFAULT_PROMPTS = { + "Domyślny Ekspert": """Jesteś ekspertem. +Odpowiadaj na pytania używając WYŁĄCZNIE dostarczonego Kontekstu. +Każdy fragment w Kontekście jest oznaczony źródłem [PLIK: ...]. +BARDZO WAŻNE: Nie mieszaj informacji z różnych plików. +""", + "Asystent Ogólny": """Jesteś pomocnym asystentem AI. +Odpowiadaj na pytania użytkownika zgodnie ze swoją najlepszą wiedzą. +Analizuj zdjęcia, jeśli zostaną przesłane. +""", + "Kucharz Thermomix": """Jesteś ekspertem kulinarnym. +Twoim zadaniem jest precyzyjne podawanie przepisów z bazy. +Uważaj, aby nie pomylić instrukcji z różnych dań. +Cytuj kroki dokładnie tak, jak są w pliku źródłowym. +""" +} + +# --- FUNKCJE MENEDŻERA PROMPTÓW --- +def load_prompt_library(): + if not os.path.exists(PROMPTS_FILE): + with open(PROMPTS_FILE, "w", encoding="utf-8") as f: + json.dump(DEFAULT_PROMPTS, f, ensure_ascii=False, indent=2) + return DEFAULT_PROMPTS + try: + with open(PROMPTS_FILE, "r", encoding="utf-8") as f: + return json.load(f) + except: + return DEFAULT_PROMPTS + +def save_prompt_library(library): + with open(PROMPTS_FILE, "w", encoding="utf-8") as f: + json.dump(library, f, ensure_ascii=False, indent=2) + +# --- INICJALIZACJA STANU --- +if "vectorstore" not in st.session_state: + st.session_state.vectorstore = None +if "messages" not in st.session_state: + st.session_state.messages = [] +if "current_chat_id" not in st.session_state: + st.session_state.current_chat_id = str(uuid.uuid4()) +if "active_db_name" not in st.session_state: + st.session_state.active_db_name = "GENERAL_CHAT" +if "current_system_prompt" not in st.session_state: + st.session_state.current_system_prompt = DEFAULT_PROMPTS["Domyślny Ekspert"] +if "ephemeral_paths" not in st.session_state: + st.session_state.ephemeral_paths = [] +if "current_ephemeral_path" not in st.session_state: + st.session_state.current_ephemeral_path = None +if "selected_prompt_name" not in st.session_state: + st.session_state.selected_prompt_name = "Domyślny Ekspert" + +# --- IMPORTY LANGCHAIN --- +from langchain_community.document_loaders import PyPDFLoader, TextLoader +from langchain_text_splitters import RecursiveCharacterTextSplitter, MarkdownTextSplitter +from langchain_huggingface import HuggingFaceEmbeddings +from langchain_chroma import Chroma +from langchain_openai import ChatOpenAI +from langchain_core.documents import Document +from langchain_core.messages import HumanMessage, SystemMessage + +# --- FUNKCJE POMOCNICZE --- + +def cleanup_old_ephemeral_folders(): + if os.path.exists(EPHEMERAL_ROOT): + subfolders = [os.path.join(EPHEMERAL_ROOT, d) for d in os.listdir(EPHEMERAL_ROOT) if os.path.isdir(os.path.join(EPHEMERAL_ROOT, d))] + for folder in subfolders: + if folder == st.session_state.current_ephemeral_path: + continue + try: + shutil.rmtree(folder) + except: + pass + +def get_server_context_limit(base_url): + try: + response = requests.get(base_url.replace("/v1", "/props"), timeout=0.5) + if response.status_code == 200: + return response.json().get("default_generation_settings", {}).get("n_ctx", 4096) + except: pass + return 4096 + +def clean_reasoning_tags(text): + return re.sub(r'.*?', '', text, flags=re.DOTALL).strip() + +def estimate_tokens(text): + if not text: return 0 + return int(len(text) / 2.7) + +def encode_image_to_base64(uploaded_file): + try: + bytes_data = uploaded_file.getvalue() + base64_str = base64.b64encode(bytes_data).decode('utf-8') + mime_type = uploaded_file.type + return f"data:{mime_type};base64,{base64_str}" + except Exception as e: + st.error(f"Błąd kodowania obrazu: {e}") + return None + +def delete_chat_callback(db_name, filename): + filepath = os.path.join(CHATS_ROOT_DIR, db_name, filename) + if os.path.exists(filepath): + os.remove(filepath) + st.session_state.messages = [] + st.session_state.current_chat_id = str(uuid.uuid4()) + st.session_state.is_temp_chat = False + if "last_stats" in st.session_state: del st.session_state.last_stats + st.toast("Czat usunięty!") + +def reset_all_chats_callback(db_name): + chat_dir = os.path.join(CHATS_ROOT_DIR, db_name) + if os.path.exists(chat_dir): + shutil.rmtree(chat_dir) + os.makedirs(chat_dir) + st.session_state.messages = [] + st.session_state.current_chat_id = str(uuid.uuid4()) + if "last_stats" in st.session_state: del st.session_state.last_stats + st.toast("Historia wyczyszczona!") + +def generate_chunk_ids(chunks): + ids = [] + for chunk in chunks: + source = chunk.metadata.get("source", "unknown") + page = str(chunk.metadata.get("page", "")) + line = str(chunk.metadata.get("line", "")) + content = chunk.page_content + raw_id = f"{source}:{page}:{line}:{content}" + hash_id = hashlib.md5(raw_id.encode('utf-8')).hexdigest() + ids.append(hash_id) + return ids + +def select_folder_dialog(): + folder_path = None + try: + root = tk.Tk() + root.withdraw() + root.attributes('-topmost', True) + root.update() + folder_path = filedialog.askdirectory(master=root) + root.destroy() + except Exception as e: + st.error(f"Nie udało się otworzyć okna: {e}") + return folder_path + +def process_and_download_list(ai_text): + # 1. Wycinanie JSONa z odpowiedzi modelu + match = re.search(r'\[DATA_START\](.*?)\[DATA_END\]', ai_text, re.DOTALL) + if not match: + return None + + try: + # Próba sparsowania - obsługujemy zarówno listę jak i słownik + raw_data = json.loads(match.group(1).strip()) + + # Standaryzacja: jeśli model dał słownik {Śniadanie: []...}, spłaszczamy do listy + flat_list = [] + if isinstance(raw_data, dict): + for meal in raw_data.values(): + flat_list.extend(meal) + else: + flat_list = raw_data + + # 2. Agregacja (Twoja sprawdzona logika) + shopping_dict = defaultdict(lambda: defaultdict(float)) + for item in flat_list: + name = normalize_name(item['item']) + unit = normalize_unit(item['unit']) + shopping_dict[name][unit] += item['qty'] + + # 3. Generowanie tekstu do pliku (Vim style) + output_lines = [f"{'PRODUKT':<30} | {'ILOŚĆ'}", "-" * 45] + for product, units in sorted(shopping_dict.items()): + details = [] + for unit, total in units.items(): + qty_str = f"{int(total)}" if total.is_integer() else f"{round(total, 2)}" + details.append(f"{qty_str} {unit}" if total > 0 else f"wg uznania ({unit})") + output_lines.append(f"{product.capitalize():<30} | {', '.join(details)}") + + return "\n".join(output_lines) + except Exception as e: + return f"Błąd przetwarzania: {str(e)}" + +# --- W UI STREAMLIT --- +if st.session_state.messages: + last_ai_msg = st.session_state.messages[-1] + if last_ai_msg["role"] == "assistant": + final_list = process_and_download_list(last_ai_msg["content"]) + + if final_list: + with st.expander("📊 Zweryfikowana Lista Zakupów (Python)", expanded=True): + st.code(final_list, language="markdown") + + # Przycisk pobierania pliku .txt + st.download_button( + label="💾 Pobierz listę do Vima (.txt)", + data=final_list, + file_name="zakupy.txt", + mime="text/plain" + ) + + +# 1. Budujemy jeden długi ciąg tekstowy z całej historii +full_chat_text = "" +for msg in st.session_state.messages: + role = msg["role"].upper() + content = msg["content"] + # Obsługa przypadku, gdy treść to lista (np. tekst + obrazek) + if isinstance(content, list): + text_part = next((x["text"] for x in content if x["type"] == "text"), "") + full_chat_text += f"{role}:\n{text_part}\n\n" + else: + full_chat_text += f"{role}:\n{content}\n\n" + +# 2. Wyświetlamy to w "dymku" (popover), który ma w środku blok kodu z przyciskiem kopiowania +with st.popover("📋 Kopiuj całą rozmowę"): + st.caption("Kliknij ikonę kopiowania w prawym górnym rogu poniższego pola:") + st.code(full_chat_text, language=None) + +# --- ZARZĄDZANIE BAZĄ --- + +@st.cache_resource +def load_llm_client(): + return ChatOpenAI(base_url=API_BASE_URL, api_key=API_KEY, model="local-model", temperature=0.2, streaming=True) + +@st.cache_resource +def load_embedding_model(): + # --- ZMIANA NA LEPSZY MODEL DLA POLSKIEGO --- + return HuggingFaceEmbeddings(model_name="sentence-transformers/paraphrase-multilingual-MiniLM-L12-v2") + +def save_chat_to_file(db_name, chat_id, messages, chat_title=None): + target_db_name = db_name if db_name != "EPHEMERAL_RAM_MODE" else "EPHEMERAL_HISTORY" + chat_dir = os.path.join(CHATS_ROOT_DIR, target_db_name) + if not os.path.exists(chat_dir): os.makedirs(chat_dir) + if not chat_title: chat_title = datetime.datetime.now().strftime("%Y-%m-%d %H:%M") + + data = {"id": chat_id, "title": chat_title, "messages": messages} + with open(os.path.join(chat_dir, f"{chat_id}.json"), "w", encoding="utf-8") as f: + json.dump(data, f, ensure_ascii=False, indent=2) + +def process_local_files_to_ephemeral(dir_paths, files_per_dir=10, recursive=False): + unique_id = uuid.uuid4().hex[:8] + new_db_path = os.path.join(EPHEMERAL_ROOT, f"temp_db_{unique_id}") + + cleanup_old_ephemeral_folders() + + selected_files = [] + scanned_folders_count = 0 + + for d in dir_paths: + d = d.strip() + if not os.path.exists(d): + if d: st.warning(f"Katalog nie istnieje: {d}") + continue + + if recursive: + for root, dirs, files in os.walk(d): + md_in_current_dir = [os.path.join(root, f) for f in files if f.endswith(".md")] + if md_in_current_dir: + scanned_folders_count += 1 + if len(md_in_current_dir) > files_per_dir: + selected_files.extend(random.sample(md_in_current_dir, files_per_dir)) + else: + selected_files.extend(md_in_current_dir) + else: + md_files = glob.glob(os.path.join(d, "*.md")) + if md_files: + scanned_folders_count += 1 + if len(md_files) > files_per_dir: + selected_files.extend(random.sample(md_files, files_per_dir)) + else: + selected_files.extend(md_files) + + if not selected_files: + return False, "Nie znaleziono żadnych plików .md w podanych lokalizacjach.", None + + all_chunks = [] + errors = [] + + for file_path in selected_files: + try: + loader = TextLoader(file_path, encoding='utf-8') + docs = loader.load() + for d in docs: + d.metadata["source"] = os.path.basename(file_path) + d.metadata["full_path"] = file_path + + # --- ZACHOWANY DUŻY CHUNK --- + splitter = MarkdownTextSplitter(chunk_size=4000, chunk_overlap=200) + chunks = splitter.split_documents(docs) + all_chunks.extend(chunks) + except Exception as e: + errors.append(f"{os.path.basename(file_path)}: {str(e)}") + + if not all_chunks: + return False, "Błąd przetwarzania plików (wszystkie puste lub błędy).", None + + try: + embeddings = load_embedding_model() + vectordb = Chroma(persist_directory=new_db_path, embedding_function=embeddings) + chunk_ids = generate_chunk_ids(all_chunks) + vectordb.add_documents(documents=all_chunks, ids=chunk_ids) + + return True, f"Załadowano {len(selected_files)} plików z {scanned_folders_count} folderów.\nPrzykłady: {', '.join([os.path.basename(f) for f in selected_files[:3]])}...", new_db_path + except Exception as e: + return False, f"Błąd ChromaDB: {e}", None + +def create_or_update_database(uploaded_files, db_name, is_update=False): + db_path = os.path.join(DB_ROOT_DIR, db_name) + if not isinstance(uploaded_files, list): uploaded_files = [uploaded_files] + + all_chunks = [] + processed_files_count = 0 + errors = [] + + for uploaded_file in uploaded_files: + file_ext = os.path.splitext(uploaded_file.name)[1].lower() + with tempfile.NamedTemporaryFile(delete=False, suffix=file_ext) as tmp_file: + tmp_file.write(uploaded_file.getvalue()) + tmp_path = tmp_file.name + + try: + file_chunks = [] + if file_ext == ".pdf": + loader = PyPDFLoader(tmp_path) + docs = loader.load() + for d in docs: d.metadata["source"] = uploaded_file.name + splitter = RecursiveCharacterTextSplitter(chunk_size=4000, chunk_overlap=200) + file_chunks = splitter.split_documents(docs) + elif file_ext == ".md": + loader = TextLoader(tmp_path, encoding='utf-8') + docs = loader.load() + for d in docs: d.metadata["source"] = uploaded_file.name + splitter = MarkdownTextSplitter(chunk_size=4000, chunk_overlap=200) + file_chunks = splitter.split_documents(docs) + elif file_ext == ".jsonl": + raw_docs = [] + with open(tmp_path, 'r', encoding='utf-8-sig') as f: + for line_number, line in enumerate(f): + if not line.strip(): continue + try: + record = json.loads(line) + doc = Document(page_content=json.dumps(record, ensure_ascii=False), metadata={"source": uploaded_file.name, "line": line_number}) + raw_docs.append(doc) + except: pass + splitter = RecursiveCharacterTextSplitter(chunk_size=4000, chunk_overlap=200) + file_chunks = splitter.split_documents(raw_docs) + + if file_chunks: + all_chunks.extend(file_chunks) + processed_files_count += 1 + else: + errors.append(f"{uploaded_file.name}: Pusty.") + except Exception as e: + errors.append(f"{uploaded_file.name}: {str(e)}") + finally: + if os.path.exists(tmp_path): os.remove(tmp_path) + + if all_chunks: + try: + embeddings = load_embedding_model() + vectordb = Chroma(persist_directory=db_path, embedding_function=embeddings) + chunk_ids = generate_chunk_ids(all_chunks) + vectordb.add_documents(documents=all_chunks, ids=chunk_ids) + return True, f"Przetworzono {processed_files_count} plików." + except Exception as e: + return False, str(e) + return False, "Brak danych." + +# --- SIDEBAR --- + +with st.sidebar: + st.title("🎛️ Sterownia AI") + + if "detected_ctx" not in st.session_state: + st.session_state.detected_ctx = get_server_context_limit(API_BASE_URL) + + max_ctx_limit = st.number_input("Limit Kontekstu", 1024, 128000, st.session_state.detected_ctx, 1024) + retrieval_k = st.number_input("Liczba fragmentów (Top-K)", min_value=1, max_value=50, value=5, step=1, help="Mniejsza liczba = mniej mieszania (np. 3-5).") + + st.markdown("---") + + existing_dbs = [d for d in os.listdir(DB_ROOT_DIR) if os.path.isdir(os.path.join(DB_ROOT_DIR, d))] + options = ["-- Wybierz --", "💬 Czat Ogólny (Bez RAG)", "⚡ Baza Ulotna (Losowy Mix)"] + existing_dbs + + selected_option = st.selectbox("📂 Wybierz Tryb/Bazę:", options) + + if selected_option == "⚡ Baza Ulotna (Losowy Mix)": + with st.expander("🎲 Konfiguracja Mixera", expanded=True): + st.caption("Zarządzaj lokalizacjami wiedzy.") + + if "ephemeral_paths" not in st.session_state: + st.session_state.ephemeral_paths = [] + + col_btn, col_info = st.columns([1, 1]) + with col_btn: + if st.button("📂 Dodaj katalog", help="Wybierz folder."): + selected_path = select_folder_dialog() + if selected_path: + if selected_path not in st.session_state.ephemeral_paths: + st.session_state.ephemeral_paths.append(selected_path) + st.session_state.paths_textarea = "\n".join(st.session_state.ephemeral_paths) + st.rerun() + + with col_info: + if st.button("❌ Czyść listę"): + st.session_state.ephemeral_paths = [] + st.session_state.paths_textarea = "" + st.rerun() + + if "paths_textarea" not in st.session_state: + st.session_state.paths_textarea = "\n".join(st.session_state.ephemeral_paths) + + dir_paths_input = st.text_area("Wybrane ścieżki:", height=100, key="paths_textarea") + + current_text_paths = [p.strip() for p in dir_paths_input.split('\n') if p.strip()] + if current_text_paths != st.session_state.ephemeral_paths: + st.session_state.ephemeral_paths = current_text_paths + + c_opt1, c_opt2 = st.columns(2) + with c_opt1: + files_count = st.number_input("Plików/folder", min_value=1, max_value=1000, value=10, step=1) + with c_opt2: + is_recursive = st.checkbox("Skanuj podkatalogi", value=False) + + if st.button("🎲 Losuj i Ładuj do RAM"): + if st.session_state.ephemeral_paths: + st.session_state.vectorstore = None + gc.collect() + + with st.spinner("Losowanie i indeksowanie..."): + ok, msg, new_path = process_local_files_to_ephemeral( + st.session_state.ephemeral_paths, + files_per_dir=files_count, + recursive=is_recursive + ) + if ok and new_path: + st.session_state.current_ephemeral_path = new_path + st.session_state.vectorstore = Chroma( + persist_directory=new_path, + embedding_function=load_embedding_model() + ) + st.session_state.active_db_name = "EPHEMERAL_RAM_MODE" + st.success(msg) + time.sleep(1) + st.rerun() + else: + st.error(msg) + else: + st.warning("Lista folderów jest pusta.") + + elif selected_option not in ["-- Wybierz --", "💬 Czat Ogólny (Bez RAG)"]: + with st.expander("📥 Douczanie bazy"): + up_files = st.file_uploader("Dodaj pliki", key="updater", accept_multiple_files=True) + if up_files and st.button("Indeksuj"): + with st.spinner(f"Przetwarzanie {len(up_files)} plików..."): + ok, msg = create_or_update_database(up_files, selected_option, is_update=True) + if ok: st.success(msg) + else: st.error(msg) + + if selected_option != "⚡ Baza Ulotna (Losowy Mix)": + with st.expander("🆕 Nowa Stała Baza"): + new_db_name = st.text_input("Nazwa") + new_db_files = st.file_uploader("Pliki startowe", key="creator", accept_multiple_files=True) + if st.button("Utwórz"): + if new_db_name and new_db_files: + with st.spinner("Tworzenie..."): + ok, msg = create_or_update_database(new_db_files, new_db_name) + if ok: + st.success("Gotowe!") + time.sleep(1.5) + st.rerun() + else: + st.warning("Podaj nazwę i pliki.") + + if selected_option != "-- Wybierz --": + st.markdown("---") + current_selection = st.session_state.get("active_selection") + + if current_selection != selected_option: + st.session_state.active_selection = selected_option + st.session_state.messages = [] + st.session_state.current_chat_id = str(uuid.uuid4()) + if "last_stats" in st.session_state: del st.session_state.last_stats + + if selected_option == "💬 Czat Ogólny (Bez RAG)": + st.session_state.active_db_name = "GENERAL_CHAT" + st.session_state.vectorstore = None + st.session_state.current_system_prompt = DEFAULT_PROMPTS["Asystent Ogólny"] + st.session_state.selected_prompt_name = "Asystent Ogólny" + + elif selected_option == "⚡ Baza Ulotna (Losowy Mix)": + st.session_state.active_db_name = "EPHEMERAL_RAM_MODE" + + if "selected_prompt_name" not in st.session_state or st.session_state.selected_prompt_name == "Asystent Ogólny": + st.session_state.current_system_prompt = DEFAULT_PROMPTS["Domyślny Ekspert"] + st.session_state.selected_prompt_name = "Domyślny Ekspert" + + if st.session_state.current_ephemeral_path and os.path.exists(st.session_state.current_ephemeral_path): + st.session_state.vectorstore = Chroma( + persist_directory=st.session_state.current_ephemeral_path, + embedding_function=load_embedding_model() + ) + st.toast("Załadowano bazę ulotną!") + else: + st.session_state.vectorstore = None + st.warning("⚠️ Baza ulotna jest pusta lub wygasła! Kliknij 'Losuj'.") + + else: + st.session_state.active_db_name = selected_option + st.session_state.vectorstore = Chroma( + persist_directory=os.path.join(DB_ROOT_DIR, selected_option), + embedding_function=load_embedding_model() + ) + st.session_state.current_system_prompt = DEFAULT_PROMPTS["Domyślny Ekspert"] + + if st.session_state.vectorstore is not None or selected_option == "💬 Czat Ogólny (Bez RAG)": + with st.expander("📝 Menedżer Promptów", expanded=True): + prompt_lib = load_prompt_library() + prompt_names = list(prompt_lib.keys()) + + selected_p = st.selectbox( + "Wybierz gotowy prompt:", + prompt_names, + index=prompt_names.index(st.session_state.selected_prompt_name) if st.session_state.selected_prompt_name in prompt_names else 0, + key="prompt_selector" + ) + + if selected_p != st.session_state.selected_prompt_name: + st.session_state.selected_prompt_name = selected_p + st.session_state.current_system_prompt = prompt_lib[selected_p] + st.rerun() + + edited_prompt = st.text_area("Edytor treści:", value=st.session_state.current_system_prompt, height=200) + + if edited_prompt != st.session_state.current_system_prompt: + st.session_state.current_system_prompt = edited_prompt + + col_save, col_del = st.columns([2, 1]) + + with col_save: + new_prompt_name = st.text_input("Nazwa dla nowego/aktualizacji:", value=st.session_state.selected_prompt_name) + if st.button("💾 Zapisz / Aktualizuj"): + if new_prompt_name: + prompt_lib[new_prompt_name] = edited_prompt + save_prompt_library(prompt_lib) + st.session_state.selected_prompt_name = new_prompt_name + st.success(f"Zapisano: {new_prompt_name}") + time.sleep(1) + st.rerun() + + with col_del: + st.write("") + st.write("") + if st.button("🗑️ Usuń"): + if new_prompt_name in prompt_lib and len(prompt_lib) > 1: + del prompt_lib[new_prompt_name] + save_prompt_library(prompt_lib) + st.session_state.selected_prompt_name = list(prompt_lib.keys())[0] + st.session_state.current_system_prompt = prompt_lib[st.session_state.selected_prompt_name] + st.rerun() + else: + st.error("Nie można usunąć.") + + st.markdown("") + c1, c2 = st.columns(2) + if c1.button("➕ Nowy Czat"): + st.session_state.messages = [] + st.session_state.current_chat_id = str(uuid.uuid4()) + st.rerun() + if c2.button("🕵️ Temp Czat"): + st.session_state.messages = [] + st.session_state.current_chat_id = "TEMP" + st.session_state.is_temp_chat = True + st.rerun() + + st.subheader("Historia") + hist_folder_name = "EPHEMERAL_HISTORY" if selected_option == "⚡ Baza Ulotna (Losowy Mix)" else st.session_state.active_db_name + chat_dir = os.path.join(CHATS_ROOT_DIR, hist_folder_name) + if not os.path.exists(chat_dir): os.makedirs(chat_dir) + + if os.path.exists(chat_dir): + hist_files = [f for f in os.listdir(chat_dir) if f.endswith(".json")] + hist_files.sort(key=lambda x: os.path.getmtime(os.path.join(chat_dir, x)), reverse=True) + + if hist_files: + with st.popover("🗑️ Opcje czyszczenia", use_container_width=True): + st.button("🔥 Usuń wszystko", on_click=reset_all_chats_callback, args=(hist_folder_name,)) + + for f in hist_files: + try: + with open(os.path.join(chat_dir, f), "r") as jf: + fdata = json.load(jf) + col_l, col_d = st.columns([5, 1]) + with col_l: + is_act = (st.session_state.get("current_chat_id") == fdata["id"]) + title_txt = fdata.get('title', 'Bez tytułu') + lbl = f"🔹 {title_txt[:18]}..." if is_act else f"📂 {title_txt[:18]}..." + if st.button(lbl, key=f"l_{f}", use_container_width=True): + st.session_state.current_chat_id = fdata["id"] + st.session_state.messages = fdata["messages"] + st.rerun() + with col_d: + st.button("🗑️", key=f"d_{f}", on_click=delete_chat_callback, args=(hist_folder_name, f)) + except: pass + else: + st.caption("Brak historii.") + +# --- MAIN --- + +if "active_db_name" in st.session_state: + db_name = st.session_state.active_db_name + is_temp = st.session_state.get("current_chat_id") == "TEMP" + has_rag = st.session_state.vectorstore is not None + + if "uploader_key" not in st.session_state: + st.session_state.uploader_key = 0 + + mode_label = "RAG" if has_rag else "CHAT" + if db_name == "EPHEMERAL_RAM_MODE": + db_display_name = "⚡ Baza Ulotna" + elif db_name == "GENERAL_CHAT": + db_display_name = "Ogólny" + else: + db_display_name = db_name + + st.caption(f"🧠 Tryb: **{mode_label}** | Baza: {db_display_name} | {'🕵️ Temp' if is_temp else f'ID: {st.session_state.current_chat_id[:8]}'}") + + for msg in st.session_state.messages: + with st.chat_message(msg["role"]): + content = msg["content"] + if isinstance(content, list): + for item in content: + if item.get("type") == "text": st.markdown(item["text"]) + elif item.get("type") == "image_url": st.image(item["image_url"]["url"], width=300) + else: + st.markdown(content) + + if "last_stats" in st.session_state: + stats = st.session_state.last_stats + st.markdown("---") + sc1, sc2 = st.columns([4, 1]) + with sc1: + st.progress(min(stats["total_tok"] / max_ctx_limit, 1.0)) + rag_info = f" (w tym RAG: {stats['rag_tokens']})" if stats['rag_tokens'] > 0 else "" + st.caption(f"📊 Tokeny: {stats['total_tok']}{rag_info} / Limit: {max_ctx_limit}") + with sc2: + with st.popover("⚡ Statystyki"): + st.markdown(f"**Szybkość:** {stats['speed']:.1f} tok/s\n**Czas:** {stats['duration']:.2f} s") + + col_tools, col_space = st.columns([1, 20]) + uploaded_image_base64 = None + with col_tools: + with st.popover("📎", help="Załącz zdjęcie", use_container_width=True): + st.markdown("### Dodaj załącznik") + img_file = st.file_uploader("Wybierz obraz", type=["jpg", "jpeg", "png"], key=f"uploader_{st.session_state.uploader_key}", label_visibility="collapsed") + if img_file: + st.image(img_file, width=150) + uploaded_image_base64 = encode_image_to_base64(img_file) + st.caption("Gotowe do wysłania") + + if user_input := st.chat_input("Napisz wiadomość..."): + if uploaded_image_base64: + user_msg_content = [{"type": "text", "text": user_input}, {"type": "image_url", "image_url": {"url": uploaded_image_base64}}] + st.session_state.messages.append({"role": "user", "content": user_msg_content}) + with st.chat_message("user"): + st.markdown(user_input) + st.image(uploaded_image_base64, width=300) + else: + st.session_state.messages.append({"role": "user", "content": user_input}) + with st.chat_message("user"): + st.markdown(user_input) + + llm = load_llm_client() + context_text = "" + if has_rag: + try: + retriever = st.session_state.vectorstore.as_retriever(search_kwargs={"k": retrieval_k}) + docs = retriever.invoke(user_input) + context_text = "\n\n".join(f"[PLIK: {d.metadata.get('source', 'unknown')}]\n{d.page_content}" for d in docs) + except Exception as e: + st.error(f"Błąd Retrievera: {e}") + context_text = "" + else: + context_text = "BRAK (Tryb Czat Ogólny)" + + history_text_lines = [] + for m in st.session_state.messages[-10:]: + role = m["role"].upper() + if isinstance(m["content"], list): + text_part = next((x["text"] for x in m["content"] if x["type"] == "text"), "[Obraz]") + history_text_lines.append(f"{role}: {text_part} [Załączono obraz]") + else: + history_text_lines.append(f"{role}: {m['content']}") + history_text = "\n".join(history_text_lines) + + if has_rag: + system_instructions = f"{st.session_state.current_system_prompt}\n\nKONTEKST Z BAZY:\n{context_text}\n\nHISTORIA CZATU:\n{history_text}" + else: + system_instructions = f"{st.session_state.current_system_prompt}\n\nHISTORIA ROZMOWY:\n{history_text}" + + messages_payload = [SystemMessage(content=system_instructions)] + if uploaded_image_base64: + messages_payload.append(HumanMessage(content=[{"type": "text", "text": f"Pytanie: {user_input}"}, {"type": "image_url", "image_url": {"url": uploaded_image_base64}}])) + else: + messages_payload.append(HumanMessage(content=f"Pytanie: {user_input}")) + + with st.chat_message("assistant"): + placeholder = st.empty() + full_response = "" + start_t = time.time() + try: + for chunk in llm.stream(messages_payload): + if chunk.content: + full_response += chunk.content + placeholder.markdown(full_response + "▌") + except Exception as e: + st.error(f"Błąd modelu: {e}") + full_response = "Wystąpił błąd komunikacji." + + duration = max(time.time() - start_t, 0.001) + clean_resp = clean_reasoning_tags(full_response) + placeholder.markdown(clean_resp) + st.session_state.messages.append({"role": "assistant", "content": clean_resp}) + + if not is_temp: + save_chat_to_file(db_name, st.session_state.current_chat_id, st.session_state.messages, user_input[:30]) + + out_tokens = estimate_tokens(clean_resp) + rag_tokens = estimate_tokens(context_text) if has_rag else 0 + input_est = estimate_tokens(system_instructions) + estimate_tokens(user_input) + total_tok = input_est + out_tokens + speed = out_tokens / duration + + st.session_state.last_stats = { + "total_tok": total_tok, + "rag_tokens": rag_tokens, + "speed": speed, + "duration": duration + } + + st.session_state.uploader_key += 1 + st.rerun() + +else: + st.info("👈 Wybierz tryb w menu bocznym.") diff --git a/saved_knowledge_bases/Dietetyk/b1fe436a-b489-4a89-a5d5-6046132eb0b9/data_level0.bin b/saved_knowledge_bases/Dietetyk/b1fe436a-b489-4a89-a5d5-6046132eb0b9/data_level0.bin new file mode 100644 index 0000000..fbf0921 Binary files /dev/null and b/saved_knowledge_bases/Dietetyk/b1fe436a-b489-4a89-a5d5-6046132eb0b9/data_level0.bin differ diff --git a/saved_knowledge_bases/Dietetyk/b1fe436a-b489-4a89-a5d5-6046132eb0b9/header.bin b/saved_knowledge_bases/Dietetyk/b1fe436a-b489-4a89-a5d5-6046132eb0b9/header.bin new file mode 100644 index 0000000..e917126 Binary files /dev/null and b/saved_knowledge_bases/Dietetyk/b1fe436a-b489-4a89-a5d5-6046132eb0b9/header.bin differ diff --git a/saved_knowledge_bases/Dietetyk/b1fe436a-b489-4a89-a5d5-6046132eb0b9/index_metadata.pickle b/saved_knowledge_bases/Dietetyk/b1fe436a-b489-4a89-a5d5-6046132eb0b9/index_metadata.pickle new file mode 100644 index 0000000..fe30370 Binary files /dev/null and b/saved_knowledge_bases/Dietetyk/b1fe436a-b489-4a89-a5d5-6046132eb0b9/index_metadata.pickle differ diff --git a/saved_knowledge_bases/Dietetyk/b1fe436a-b489-4a89-a5d5-6046132eb0b9/length.bin b/saved_knowledge_bases/Dietetyk/b1fe436a-b489-4a89-a5d5-6046132eb0b9/length.bin new file mode 100644 index 0000000..227d2b6 Binary files /dev/null and b/saved_knowledge_bases/Dietetyk/b1fe436a-b489-4a89-a5d5-6046132eb0b9/length.bin differ diff --git a/saved_knowledge_bases/Dietetyk/b1fe436a-b489-4a89-a5d5-6046132eb0b9/link_lists.bin b/saved_knowledge_bases/Dietetyk/b1fe436a-b489-4a89-a5d5-6046132eb0b9/link_lists.bin new file mode 100644 index 0000000..cfd4166 Binary files /dev/null and b/saved_knowledge_bases/Dietetyk/b1fe436a-b489-4a89-a5d5-6046132eb0b9/link_lists.bin differ diff --git a/saved_knowledge_bases/Dietetyk/chroma.sqlite3 b/saved_knowledge_bases/Dietetyk/chroma.sqlite3 new file mode 100644 index 0000000..d45aca4 Binary files /dev/null and b/saved_knowledge_bases/Dietetyk/chroma.sqlite3 differ diff --git a/saved_knowledge_bases/Dietetyk/system_prompt.txt b/saved_knowledge_bases/Dietetyk/system_prompt.txt new file mode 100644 index 0000000..89f8510 --- /dev/null +++ b/saved_knowledge_bases/Dietetyk/system_prompt.txt @@ -0,0 +1,44 @@ +Jesteś precyzyjnym asystentem ds. żywienia. Twoim zadaniem jest wygenerowanie jadłospisu, działając jak parser danych. + +DANE WEJŚCIOWE: +Działasz WYŁĄCZNIE na podstawie dostarczonego kontekstu (RAG). Traktuj każdy przepis jako ODRĘBNY, ZAMKNIĘTY BLOK danych. + +ZASADY KRYTYCZNE (BEZWZGLĘDNE): + +1. MAPOWANIE KATEGORII (OBLIGATORYJNE): + Przeszukaj RAG i przypisz dania do posiłków sprawdzając pole "Kategoria" w każdym przepisie: + - Jeśli "Kategoria" to "Sniadania" -> Wstaw jako Śniadanie. + - Jeśli "Kategoria" to "Drugiesniadania" -> Wstaw jako II Śniadanie. + - Jeśli "Kategoria" to "Obiady" -> Wstaw jako Obiad. + - Jeśli "Kategoria" to "Kolacje" -> Wstaw jako Kolacja. + *Jeśli w RAG nie ma danej kategorii, pomiń ten posiłek w wynikach. Nie zgłaszaj błędu, po prostu go nie wypisuj.* + +2. IZOLACJA DANYCH (ANTY-HALUCYNACJA): + - Kiedy wybierzesz przepis (np. Obiad), wszystkie dane (Składniki, Kroki, Kalorie) muszą pochodzić DOKŁADNIE z tego samego bloku tekstu co Tytuł. + - ZABRONIONE jest łączenie tytułu jednego dania ze składnikami innego. + +3. EKSTRAKCJA KALORII: + - W wybranym bloku przepisu znajdź sekcję "Wartości odżywcze na porcję". + - Znajdź wiersz "Kalorie". + - Wyciągnij TYLKO liczbę znajdującą się PO znaku "/" (slash) i PRZED słowem "kcal". + - Przykład: z ciągu "2625.8 kJ / 627 kcal" wyciągnij: 627. + +4. KOPIOWANIE TREŚCI (VERBATIM): + - Składniki i Kroki kopiuj słowo w słowo (1:1). Nie zmieniaj jednostek, nie usuwaj parametrów obrotów. + +--- +SZABLON ODPOWIEDZI: + +# JADŁOSPIS DZIENNY (Na podstawie dostępnych danych) + +## [Nazwa Posiłku z Mapowania] (np. Obiad): [Tytuł Dania] +* **Kaloryczność:** [Wstaw wyciągniętą liczbę] kcal +* **Składniki:** +[Lista składników 1:1 z RAG dla TEGO dania] +* **Instrukcja przygotowania:** +[Kroki 1:1 z RAG dla TEGO dania] + +_(Powtórz powyższy blok tylko dla kategorii znalezionych w RAG)_ + +# ZBIORCZA LISTA ZAKUPÓW +[Lista składników z wyżej wymienionych dań, podzielona na kategorie] diff --git a/saved_knowledge_bases/ephemeral_prompt.txt b/saved_knowledge_bases/ephemeral_prompt.txt new file mode 100644 index 0000000..04eb6a1 --- /dev/null +++ b/saved_knowledge_bases/ephemeral_prompt.txt @@ -0,0 +1,51 @@ + Jesteś ekspertem ds. żywienia i planowania jadłospisów. Działasz WYŁĄCZNIE w oparciu o dostarczony kontekst (RAG). + + TWOJE ZADANIE: + Stwórz jadłospis na dzień, który musi składać się z 4 posiłków (Śniadanie, II Śniadanie, Obiad, Kolacja). + Cel kaloryczny: ok. 2000 kcal na dzień (tolerancja +/- 10%). + ZASADY KRYTYCZNE (BEZWZGLĘDNE): + 1. MAPOWANIE KATEGORII: Przy wyborze dań kieruj się polem "kategoria" w JSON. + - Dla Śniadanie wybierz danie z kategoria: "Sniadania" + - Dla II Śniadanie wybierz danie z kategoria: "Drugiesniadania" + - Dla Obiad wybierz danie z kategoria: "Obiady" + - Dla Kolacja wybierz danie z kategoria: "Kolacje" + 1. VERBATIM COPY: Sekcje "title", "kroki", składniki musisz przepisać SŁOWO W SŁOWO z z bazy danych. Zakaz parafrazowania, skracania czy usuwania parametrów technicznych (np. "3 s/obr. 5"). + 2. KALORYCZNOŚĆ: Wyciągaj kaloryczność ZAWSZE z sekcji "Wartości odżywcze na porcję" w RAG. Ekstrahuj TYLKO wartość w kcal (liczbę po znaku "/"), ignorując wartość w kJ. Przykład: dla "Kalorie: 2625.8 kJ / 627 kcal" wyciągnij "627". + 3. ŹRÓDŁO: Nie wymyślaj własnych przepisów. Jeśli w RAG brakuje dania, zgłoś błąd. + 4. LOGISTYKA: Staraj się dobierać dania tak, aby składniki między dniami się powtarzały (optymalizacja zakupów). + + --- + SZABLON ODPOWIEDZI (Użyj tego formatu): + + # JADŁOSPIS DZIENNY (Suma: [X] kcal) + + ## 1. Śniadanie: [Nazwa Dania] + * **Kaloryczność:** [X] kcal + * **Składniki:** + [Tutaj wklej listę składników słowo w słowo za bazy danych] + * **Instrukcja przygotowania:** + + ## 2. II Śniadanie: [Nazwa Dania] + * **Kaloryczność:** [X] kcal + * **Składniki:** + [Tutaj wklej listę składników słowo w słowo za bazy danych] + * **Instrukcja przygotowania:** + [Tutaj wklej kroki/steps słowo w słowo, punkt po punkcie z bazy danych] + + ## 3. Obiad: [Nazwa Dania] + * **Kaloryczność:** [X] kcal + * **Składniki:** + [Tutaj wklej listę składników słowo w słowo za bazy danych] + * **Instrukcja przygotowania:** + [Tutaj wklej kroki/steps słowo w słowo, punkt po punkcie z bazy danych] + + ## 4. Kolacja: [Nazwa Dania] + * **Kaloryczność:** [X] kcal + * **Składniki:** + [Tutaj wklej listę składników słowo w słowo za bazy danych] + * **Instrukcja przygotowania:** + [Tutaj wklej kroki/steps słowo w słowo, punkt po punkcie z bazy danych] + --- + + # ZBIORCZA LISTA ZAKUPÓW (Podsumowana) + [Podziel na kategorie: Warzywa/Owoce, Mięso/Nabiał, Zbożowe, Inne] \ No newline at end of file diff --git a/saved_knowledge_bases/prompts_library.json b/saved_knowledge_bases/prompts_library.json new file mode 100644 index 0000000..303e56e --- /dev/null +++ b/saved_knowledge_bases/prompts_library.json @@ -0,0 +1,8 @@ +{ + "Domyślny Ekspert": "Jesteś ekspertem.\nOdpowiadaj na pytania używając WYŁĄCZNIE dostarczonego Kontekstu.\nKażdy fragment w Kontekście jest oznaczony źródłem [PLIK: ...].\nBARDZO WAŻNE: Nie mieszaj informacji z różnych plików.\n", + "Asystent Ogólny": "Jesteś pomocnym asystentem AI.\nOdpowiadaj na pytania użytkownika zgodnie ze swoją najlepszą wiedzą.\nAnalizuj zdjęcia, jeśli zostaną przesłane.\n", + "Szczegółowy Analityk": "Jesteś skrupulatnym analitykiem danych.\nPrzeanalizuj dostarczony kontekst bardzo dokładnie.\nWypunktuj wszystkie kluczowe informacje.\nJeśli kontekst zawiera liczby, stwórz tabelę podsumowującą.\n", + "Kucharz Thermomix": "Jesteś ekspertem kulinarnym.\nTwoim zadaniem jest analiza przepisów.\nZwracaj uwagę na czasy i temperatury.\nJeśli użytkownik pyta o przepis, podaj go w formacie: Składniki | Kroki.\n", + "Dietetyk": " Jesteś ekspertem ds. żywienia i planowania jadłospisów. Działasz WYŁĄCZNIE w oparciu o dostarczony kontekst (RAG).\n \n TWOJE ZADANIE:\n Stwórz jadłospis na dzień, który musi składać się z 5 posiłków (Śniadanie, II Śniadanie, Obiad, Podwieczorek, Kolacja).\n Cel kaloryczny: ok. 2500 kcal na dzień (tolerancja +/- 10%).\n ZASADY KRYTYCZNE (BEZWZGLĘDNE):\n 1. MAPOWANIE KATEGORII: Przy wyborze dań kieruj się polem \"kategoria\" w JSON.\n - Dla Śniadanie wybierz danie z kategoria: \"Sniadania\"\n - Dla II Śniadanie wybierz danie z kategoria: \"Drugiesniadania\"\n - Dla Obiad wybierz danie z kategoria: \"Obiady\"\n\t- Dla Podwieczorek wybierz danie z kategoria: \"Podwieczorek\"\n - Dla Kolacja wybierz danie z kategoria: \"Kolacje\"\n 1. VERBATIM COPY: Sekcje \"title\", \"kroki\", składniki musisz przepisać SŁOWO W SŁOWO z z bazy danych. Zakaz parafrazowania, skracania czy usuwania parametrów technicznych (np. \"3 s/obr. 5\").\n 2. KALORYCZNOŚĆ: Wyciągaj kaloryczność ZAWSZE z sekcji \"Wartości odżywcze na porcję\" w RAG. Ekstrahuj TYLKO wartość w kcal (liczbę po znaku \"/\"), ignorując wartość w kJ. Przykład: dla \"Kalorie: 2625.8 kJ / 627 kcal\" wyciągnij \"627\".\n 3. ŹRÓDŁO: Nie wymyślaj własnych przepisów. Jeśli w RAG brakuje dania, zgłoś błąd.\n 4. LOGISTYKA: Staraj się dobierać dania tak, aby składniki między dniami się powtarzały (optymalizacja zakupów).\n 5. EKSTRAKCJA DANYCH (JSON): Na samym końcu odpowiedzi wygeneruj blok kodu JSON ze składnikami.\n Nie sumuj składników. Wypisz je oddzielnie dla każdego dania.\n Rozbij każdy składnik na 3 pola: item (nazwa produktu), qty (sama liczba, typ float/int), unit (jednostka).\n Czyszczenie danych: Pole item ma zawierać tylko nazwę produktu (bez przymiotników typu \"pokrojona\", \"siekana\"). Pole qty musi być liczbą (dla \"szczypta\" lub \"do smaku\" wpisz 0).\n Jeśli w składniku jest \"LUB\" (np. \"Parmezan lub Grana Padano\"), wybierz pierwszy wariant.\n\n\n ---\n SZABLON ODPOWIEDZI (Użyj tego formatu):\n \n # JADŁOSPIS DZIENNY (Suma: [X] kcal)\n \n ## 1. Śniadanie: [Nazwa Dania]\n * **Kaloryczność:** [X] kcal\n * **Składniki:**\n [Tutaj wklej listę składników słowo w słowo za bazy danych]\n * **Instrukcja przygotowania:**\n \n ## 2. II Śniadanie: [Nazwa Dania]\n * **Kaloryczność:** [X] kcal\n * **Składniki:**\n [Tutaj wklej listę składników słowo w słowo za bazy danych]\n * **Instrukcja przygotowania:**\n [Tutaj wklej kroki/steps słowo w słowo, punkt po punkcie z bazy danych]\n \n ## 3. Obiad: [Nazwa Dania]\n * **Kaloryczność:** [X] kcal\n * **Składniki:**\n [Tutaj wklej listę składników słowo w słowo za bazy danych]\n * **Instrukcja przygotowania:**\n [Tutaj wklej kroki/steps słowo w słowo, punkt po punkcie z bazy danych]\n \n \n ## 4. Podwieczorek: [Nazwa Dania]\n * **Kaloryczność:** [X] kcal\n * **Składniki:**\n [Tutaj wklej listę składników słowo w słowo za bazy danych]\n * **Instrukcja przygotowania:**\n [Tutaj wklej kroki/steps słowo w słowo, punkt po punkcie z bazy danych] \n \n \n ## 5. Kolacja: [Nazwa Dania]\n * **Kaloryczność:** [X] kcal\n * **Składniki:**\n [Tutaj wklej listę składników słowo w słowo za bazy danych]\n * **Instrukcja przygotowania:**\n [Tutaj wklej kroki/steps słowo w słowo, punkt po punkcie z bazy danych]\n", + "PoprawkaListyZakupow": "Przeanalizuj jeszcze raz wygenerowany jadłospis. Stwórz NOWĄ listę zakupów, w której BEZWZGLĘDNIE ZSUMUJESZ gramatury tych samych produktów (np. mąka, masło, oliwa, czosnek) w jedną pozycję i dodasz brakujące składniki, o których zapomniałeś (np. olej, mleko, ciasto francuskie). Podziel to na kategorie." +} \ No newline at end of file diff --git a/startbuildlite.sh b/startbuildlite.sh new file mode 100755 index 0000000..86031da --- /dev/null +++ b/startbuildlite.sh @@ -0,0 +1,7 @@ +/usr/local/bin/llama-server -m ~/llamaModels/qwen2.5-coder-14b-instruct-q4_k_m.gguf \ + --host 0.0.0.0 \ + --port 8081 \ + -ngl 99 \ + -t 6 \ + -c 32768 \ + --embedding diff --git a/startdeepseek.sh b/startdeepseek.sh new file mode 100755 index 0000000..ae2b3b0 --- /dev/null +++ b/startdeepseek.sh @@ -0,0 +1,7 @@ +/usr/local/bin/llama-server -m ~/llamaModels/DeepSeek-R1-Distill-Qwen-14B-Q5_K_L.gguf \ + --host 0.0.0.0 \ + --port 8081 \ + -ngl 99 \ + -t 0.1 \ + --top-p 0.9 \ + -c 16384 \ diff --git a/startgemma3.sh b/startgemma3.sh new file mode 100755 index 0000000..75b4d8f --- /dev/null +++ b/startgemma3.sh @@ -0,0 +1,8 @@ +/usr/local/bin/llama-server -m ~/llamaModels/google_gemma-3-12b-it-Q6_K_L.gguf \ + --mmproj ~/llamaModels/mmproj-google_gemma-3-12b-it-f16.gguf \ + --host 0.0.0.0 \ + --port 8081 \ + -ngl 99 \ + -t 6 \ + -c 8192 \ + --embedding diff --git a/startqwen25_coder.sh b/startqwen25_coder.sh new file mode 100755 index 0000000..d4293df --- /dev/null +++ b/startqwen25_coder.sh @@ -0,0 +1,6 @@ +/usr/local/bin/llama-server -m ~/llamaModels/qwen2.5-coder-14b-instruct-q4_k_m.gguf \ + --host 0.0.0.0 \ + --port 8081 \ + -ngl 99 \ + -t 6 \ + -c 32768 \ diff --git a/startqwen3.sh b/startqwen3.sh new file mode 100755 index 0000000..27d4eb0 --- /dev/null +++ b/startqwen3.sh @@ -0,0 +1,6 @@ +/usr/local/bin/llama-server -m ~/llamaModels/Qwen3-14B-Q5_K_M.gguf \ + --host 0.0.0.0 \ + --port 8081 \ + -ngl 99 \ + -t 6 \ + -c 32768 \