# Kurczak w sosie słodko-kwaśnym

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 200 g ryżu basmati
- 50 g mąki pszennej
- 70 g skrobi ziemniaczanej plus 1 łyżka 70 g skrobi kukurydzianej, plus 1 łyżka
- 500 - 700 g mięsa z udek kurczaka, bez skóry, bez kości pokrojonych na 2-3 cm kawałki 500 - 700 g polędwiczek wieprzowych, pokrojonych na 2-3 cm kawałki
- 40 g sosu sojowego
- 2 łyżeczki oleju sezamowego
- 1 jajko roztrzepane
- 1 łyżeczka przyprawy chińskiej 5 smaków, w proszku
- 2 ząbki czosnku
- 5 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
- 150 g przecieru pomidorowego, typu passata
- 80 g octu ryżowego
- 80 g cukru
- 250 g ananasa, świeżego pokrojonego na 2-3 cm kawałki 250 g plastrów ananasa, z puszki, odsączonych z zalewy, pokrojonych na 2-3 cm kawałki
- 4 cebule dymki pokrojone na 2-3 cm kawałki
- 170 - 200 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na 2-3 cm kawałki
- 1 łyżeczka soli
- olej rzepakowy do głębokiego smażenia

**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego ryż, opłukać pod bieżącą wodą, odstawić.
2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić głęboki talerz, odważyć do niego mąkę pszenną i 70 g skrobi ziemniaczanej, wymieszać, odstawić.
3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dużą miskę, odważyć do niej kurczaka i sos sojowy, dodać olej sezamowy, jajko i przyprawę chińską 5 smaków. Dokładnie wymieszać kopystką, aby wszystkie kawałki mięsa pokryły się marynatą, odstawić.
4. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć czosnek i imbir, rozdrobnić 3 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
5. Dodać przecier pomidorowy, ocet, cukier, ananas, cebule dymki i paprykę, gotować 8 min/120°C//obr. 2.
6. Na pokrywie naczynia miksującego postawić kubek, odważyć do niego 60 g wody, dodać 1 łyżkę skrobi ziemniaczanej, wymieszać.
7. Do naczynia miksującego dodać skrobię wymieszaną z wodą, gotować 2 min/100°C//obr. 1. Przełożyć do innego naczynia, odstawić w ciepłe miejsce. Opłukać naczynie miksujące.
8. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 1000 g wody, dodać sól. Włożyć koszyczek z opłukanym ryżem, gotować 15-20 min/100°C/obr. 4. W tym czasie kawałki kurczaka obtaczać w mące wymieszanej ze skrobią. Na patelni rozgrzać olej rzepakowy i kłaść kawałki kurczaka tak, aby nie były ze sobą sklejone. Smażyć ok. 3 min, od czasu do czasu mieszając, aż kurczak nabierze złotobrązowego koloru. Za pomocą łyżki cedzakowej przełożyć kawałki kurczaka na papierowe ręczniki i odsączyć z nadmiaru tłuszczu. Odsączonego kurczaka przełożyć do naczynia z sosem słodko-kwaśnym, dokładnie wymieszać. Kurczaka w sosie słodko-kwaśnym podawać z ryżem bezpośrednio po przygotowaniu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1323.3 mg
- Białko: 39.4 g
- Kalorie: 2813.1 kJ / 672.4 kcal
- Tłuszcz: 11.5 g
- Błonnik: 5.6 g
- Tłuszcz nasycony: 2.5 g
- Węglowodany: 101.2 g
