# Kurczak tandoori z miętowym dressingiem

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 2 łyżeczki nasion kminu rzymskiego
- 2 łyżeczki kolendry, mielonej
- 4 nasiona kardamonu wyłuskane
- 1 łyżeczka soli
- 6 ziaren pieprzu czarnego
- 30 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 1 cm plastry
- 2 ząbki czosnku
- 2 czerwone papryczki chili, świeże bez gniazd nasiennych, pokrojone na kawałki
- 1 łyżeczka mieszanki przypraw z chili
- 1 łyżeczka kurkumy, suszonej, mielonej
- ½ łyżeczki cynamonu, mielonego
- 1 łyżeczka musztardy
- 50 g koncentratu pomidorowego
- 150 g jogurtu greckiego
- 50 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 30 g oleju
- 12 podudzi z kurczaka, ze skórą z kością
- 3 łyżki migdałów, w słupkach
- 200 g jogurtu greckiego
- 50 g cebuli przekrojonej na pół
- 100 g pomidora przekrojonego na pół
- 60 g liści mięty, świeżych (1-2 pęczki)
- ½ łyżeczki soli
- liście kolendry, świeże do posypania

**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać kmin rzymski, kolendrę, nasiona kardamonu, sól i ziarna pieprzu, prażyć 5 min/100°C//obr. 1, następnie zmielić 30 s/obr. 9. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać imbir, czosnek, papryczkę chilli, mieszankę przypraw chili, kurkumę, cynamon i musztardę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać koncentrat pomidorowy, jogurt, sok z cytryny i olej, wymieszać 20 s/obr. 4. Podudzia umieścić w misce, zalać przygotowaną marynatą i dokładnie wymieszać. Przykryć folią spożywczą, odstawić do lodówki na min. 30 min (patrz wskazówka). Umyć naczynie miksujące.
4. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, umieścić na niej ruszt piekarnika. Zamarynowane podudzia ułożyć na ruszcie. Piec 40 min (200°C). W tym czasie na kuchence, na suchej patelni uprażyć migdały, odstawić.
5. Do naczynia miksującego włożyć jogurt, cebulę, pomidor i miętę, dodać sól, zmiksować 5 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, zmiksować kolejne 2 s/obr. 6. Kurczaka tandoori podawać posypanego uprażonymi migdałami i liśćmi kolendry, z dodatkiem miętowego dressingu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 932.7 mg
- Białko: 55.7 g
- Kalorie: 2426.9 kJ / 580.1 kcal
- Tłuszcz: 32.3 g
- Błonnik: 2.7 g
- Tłuszcz nasycony: 7.6 g
- Węglowodany: 15.3 g
