# Zupa piwna z cheddarem i brie oraz orzechową kruszonką cynamonową

**Kategoria:** Podwieczorek

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 100 g płatków owsianych, błyskawicznych
- 150 g orzechów włoskich, łuskanych
- 70 g masła miękkiego, pokrojonego na kawałki
- 30 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka cynamonu, mielonego
- ¼ łyżeczki soli
- 80 - 100 g cebuli przekrojonej na pół
- 250 g jabłek bez gniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki
- 20 g oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka cukru trzcinowego nierafinowanego
- 200 g cydru, wytrawnego
- 150 g piwa, typu jasny lager
- 150 g wody
- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona
- 2 - 3 łyżeczki liści tymianku, świeżych
- 2 szczypty pieprzu cayenne, mielonego
- ½ - ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1 łyżeczka soli
- 75 g mleka
- 25 g mąki pszennej
- 200 g sera cheddar pokrojonego na 1,5 cm kawałki
- 60 - 80 g sera brie pokrojonego na 1,5 cm kawałki

**Kroki:**
1. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć płatki owsiane i orzechy, rozdrobnić 1-2 s/obr. 6.
3. Dodać masło, mąkę, cynamon i sól, wymieszać 15-20 s//obr. 4. Przełożyć na wcześniej przygotowaną blachę, równomiernie rozłożyć. Piec 15-18 min (180°C). Odstawić do ostudzenia. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu. Umyć naczynie miksujące.
4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i jabłka, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
5. Dodać oliwę i cukier, dusić 3 min/120°C/obr. 2.
6. Dodać cydr, piwo, wodę, koncentrat bulionu drobiowego, tymianek, pieprz cayenne, pieprz czarny i sól, gotować 10 min/100°C/obr. 2.
7. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej mleko i mąkę, dokładnie wymieszać.
8. Do naczynia miksującego dodać mąkę wymieszaną z mlekiem, cheddar i ser brie, podgrzewać 6 min/90°C/obr. 3, następnie zmiksować 1 min/obr. 5-10, stopniowo zwiększając obroty. Zupę piwną z cheddarem i brie podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowaną orzechową kruszonką cynamonową.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 19.7 g
- Kalorie: 2588.8 kJ / 618.3 kcal
- Tłuszcz: 44 g
- Błonnik: 4.3 g
- Węglowodany: 33.7 g
