# Naleśniki pełnoziarniste z farszem meksykańskim

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 8 sztuk

**Składniki:**
- 250 g mąki orkiszowej, razowej
- 350 g mleka
- 150 g wody
- 2 jajka
- 20 g oleju rzepakowego
- 1 szczypta soli
- 80 g cebuli przekrojonej na pół
- 2 ząbki czosnku
- 1 papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, przekrojona na pół
- 160 - 180 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki (1 szt.)
- 20 g oliwa z oliwek
- 400 g mięsa wołowego, mielonego podzielonego na kawałki
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- ½ - ¾ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
- ¼ łyżeczki cynamonu, mielonego
- ½ łyżeczki oregano, suszonego
- 30 g koncentratu pomidorowego
- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona
- 300 g przecieru pomidorowego, typu passata
- 1 łyżeczka soli
- 200 - 220 g czerwonej fasoli Kidney, z puszki odsączonej z zalewy (1 puszka)
- olej rzepakowy ilość do smażenia

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego wsypać mąkę, dodać mleko, wodę, jajka, olej i sól, wymieszać 20 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić na 15 min. W tym czasie umyć naczynie miksujące i przygotować farsz.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek, papryczkę chili i czerwoną paprykę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać oliwę, dusić bez założonej miarki 3 min/120°C/obr. 1.
4. Dodać wołowinę, przemieszać kopystką, dusić 5 min/120°C//obr. .
5. Dodać pieprz, kmin rzymski, cynamon, oregano, koncentrat pomidorowy, koncentrat bulionu mięsnego, przecier pomidorowy i sól, zawartość naczynia miksującego przemieszać kopystką, gotować 7 min/100°C//obr. .
6. Dodać fasolę (patrz wskazówka), podgrzewać 5 min/80°C//obr. .
7. Na nieprzywierającej patelni (Ø 20-22 cm) rozgrzać olej. Porcję ciasta na naleśniki wlać chochelką na patelnię i obracać nią tak, aby ciasto całkowicie pokryło dno. Smażyć na średniej mocy palnika ok. 1 min. Gdy ciasto się zetnie, delikatnie obrócić naleśnik na drugą stronę i smażyć kolejne 30 s. W ten sam sposób usmażyć pozostałe naleśniki, nadziewać je farszem meksykańskim i zawinąć. Naleśniki pełnoziarniste z farszem meksykańskim podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 562 mg
- Białko: 18.8 g
- Kalorie: 1569.8 kJ / 375.2 kcal
- Tłuszcz: 18.8 g
- Błonnik: 6.1 g
- Tłuszcz nasycony: 5.8 g
- Węglowodany: 35 g
