# Kokosowy kurczak po malajsku

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 3 papryczki chili, suszone
- 4 zielone cebulki ze szczypiorkiem pokrojone na kawałki
- 5 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego na 2 mm plastry
- 2 ząbki czosnku
- ¼ - ½ łyżeczki mieszanki przypraw z chili ¼ - ½ łyżeczki chili, mielonego
- 270 g mleczka kokosowego
- 1 łodyga trawy cytrynowej, świeża tylko biała część, pokrojona na kawałki
- 1 łyżeczka pasty z tamaryndowca
- 2 liście limonki Kaffir, suszone
- 2 goździki
- ½ łyżeczki kurkumy, suszonej, mielonej
- 1 łyżeczka soli
- 4 - 6 udek z kurczaka, ze skórą, z kością (patrz wskazówka)

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć papryczki chili, cebulki, imbir i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać mleczko kokosowe, trawę cytrynową, liście limonki Kaffir, pastę z tamaryndowca, goździki, mieszankę przypraw z chili, kurkumę i sól, podgrzewać 15-18 min/90°C//obr. 2. Przelać do innego naczynia, odstawić do całkowitego ostygnięcia. Usunąć kawałki trawy cytrynowej i liście limonki Kaffir, wyrzucić.
3. W brytfannie umieścić kurczaka, polać ostudzonym sosem kokosowym, przykryć folią spożywczą. Odstawić do lodówki do zamarynowania na kilka godz. lub całą noc.
4. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Piec 1 godz. - 1 godz. 10 min (180°C). Kokosowego kurczaka po malajsku podawać bezpośrednio po przygotowaniu, np. z dodatkiem ryżu, warzyw i ulubionego sosu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 796.8 mg
- Białko: 42.2 g
- Kalorie: 2871 kJ / 686.2 kcal
- Tłuszcz: 49.7 g
- Błonnik: 0.9 g
- Tłuszcz nasycony: 20.3 g
- Węglowodany: 8.8 g
