# Podpłomyk z szynką (Flammkuchen)

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 230 g mąki pszennej
- ¼ łyżeczki soli
- 30 g oliwy z oliwek
- 120 g wody
- mąka pszenna do oprószenia
- 200 g cebuli przekrojonej na pół
- 200 g crème fraîche, min. 30% tłuszczu (patrz wskazówka) 200 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu
- 100 g szynki, wędzonej pokrojonej w 1 cm kostkę
- 30 g śmietany, min. 30% tłuszczu (opcjonalnie)
- ¼ łyżeczki soli
- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
- 1 szczypta gałki muszkatołowej, mielonej
- szczypiorek, świeży posiekany, do dekoracji (ok. ½ pęczka)

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego wsypać mąkę i sól, dodać oliwę i wodę, wyrobić Ciasto /1 min. Ciasto przełożyć na blat, uformować w kulę. Owinąć folią spożywczą, odstawić do lodówki na 30 min.
2. Rozgrzać piekarnik do temp. 250°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, oprószyć mąką, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać crème fraîche, szynkę, śmietanę, sól, pieprz i gałkę muszkatołową, wymieszać 10 s/obr. 3.
5. Na oprószonym mąką papierze do pieczenia rozwałkować schłodzone ciasto na kształt prostokąta (ok. 40 x 30 cm). Na ciasto przełożyć zawartość naczynia miksującego, równomiernie rozprowadzić za pomocą kopystki. Piec 15-20 min (250°C) lub do momentu, aż podpłomyk nabierze złotobrązowego koloru. Podpłomyk z szynką (Flammkuchen) pokroić na kawałki i podawać udekorowany szczypiorkiem.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 604.5 mg
- Białko: 11.7 g
- Kalorie: 1812.6 kJ / 433.2 kcal
- Tłuszcz: 20.1 g
- Błonnik: 2.8 g
- Tłuszcz nasycony: 7.8 g
- Węglowodany: 51 g
