# Sycylijskie pulpety drobiowe w sosie pomidorowym z makaronem

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 50 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki (patrz wskazówka) 50 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki (patrz wskazówka)
- 30 g zielonych oliwek, bez pestek 30 g czarnych oliwek, bez pestek
- 15 g rodzynek (opcjonalnie)
- 3 gałązki natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 2 ząbki czosnku
- 500 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych na 3 cm kawałki
- 1 jajko
- 20 g bułki tartej
- ¼ łyżeczki suszonych płatków chili
- ¼ - ½ łyżeczki soli
- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
- woda do zwilżenia
- 2 ząbki czosnku
- 15 g oliwy z oliwek
- 700 - 800 g przecieru pomidorowego, typu passata
- 400 g wody
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
- ¼ łyżeczki suszonych płatków chili
- ¾ łyżeczki soli
- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
- 300 g makaronu, suchego, typu kolanka o czasie gotowania 8 min 300 g makaronu, suchego, typu penne, o czasie gotowania 8 min
- bazylia, świeża tylko liście, do dekoracji

**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 9. Przesypać do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć oliwki, rodzynki, natkę pietruszki i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć kurczaka, dodać jajko, bułkę tartą, chili, sól i pieprz, zmiksować 30 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać rozdrobnione oliwki, rodzynki, natkę pietruszki i czosnek, wymieszać 15 s//obr. 3. Przełożyć do innego naczynia. Zwilżonymi wodą dłońmi uformować z masy mięsnej ok. 20 pulpetów, ułożyć je w dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
5. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
6. Dodać przecier pomidorowy, wodę, chili, sól, pieprz i koncentrat bulionu warzywnego. Nałożyć przystawkę Varoma z pulpetami, gotować na parze 12 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić.
7. Do naczynia miksującego dodać makaron. Ponownie nałożyć przystawkę Varoma z pulpetami, gotować na parze 8 min/Varoma//obr. 1. Sycylijskie pulpety drobiowe w sosie pomidorowym z makaronem posypane rozdrobnionym parmezanem i udekorowane bazylią.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1020.8 mg
- Białko: 47.7 g
- Kalorie: 2704 kJ / 646.3 kcal
- Tłuszcz: 13.8 g
- Błonnik: 7.1 g
- Tłuszcz nasycony: 3.8 g
- Węglowodany: 83.4 g
