# Letnie rollsy z sosem z kolendry

**Kategoria:** Drugiesniadania

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 2 łyżeczki nasion kolendry
- 6 gałązek kolendry, świeżej tylko liście
- 60 g cebuli szalotki przekrojonej na pół
- 20 g oleju sezamowego, prażonego
- 40 g sosu sojowego
- 40 g wody
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 120 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 100 g czerwonej cebuli przekrojonej na pół
- 1 ząbek czosnku
- 10 g papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
- 6 gałązek kolendry, świeżej tylko liście
- 10 g oleju
- 20 g cebuli dymki tylko zielona część, pokrojonej w 3-4 mm plastry, plus dodatkowa ilość do dekoracji
- 120 g kiełków fasoli mung, świeżych
- 10 g sosu sojowego
- 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- woda do namaczania papieru ryżowego
- 8 płatów papieru ryżowego okrągłego

**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać nasiona kolendry, prażyć bez założonej miarki 5 min/120°C/obr. 1.
2. Dodać liście kolendry i cebulę szalotkę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać olej sezamowy, sos sojowy, wodę i pieprz, wymieszać 4 s/obr. 2. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
4. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
5. Do naczynia miksującego włożyć czerwoną cebulę, czosnek, chili i kolendrę, dodać olej, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
6. Dodać rozdrobnioną marchewkę, cebulę dymkę i kiełki fasoli, gotować 3 min/100°C//obr. .
7. Dodać sos sojowy i sok z cytryny, wymieszać kopystką. Przełożyć do miski, odstawić na 30 min.
8. Do głębokiego talerza wlać wodę. Płat papieru ryżowego zanurzyć w wodzie na ok. 10 s następnie ułożyć go na blacie. Na wysokości 3 cm od dołu namoczonego płata papieru ryżowego ułożyć wzdłuż ok. 2 łyżeczki nadzienia. Nadzienie owinąć dolną częścią papieru ryżowego, zagiąć do wewnątrz boki arkusza papieru ryżowego i ostrożnie zwinąć do końca. W ten sam sposób przygotować rollsy z pozostałych 7 płatów papieru ryżowego.
9. Letnie rollsy z sosem z kolendry podawać udekorowane cebulką dymką.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 3 g
- Kalorie: 777 kJ / 184 kcal
- Tłuszcz: 7 g
- Błonnik: 3 g
- Węglowodany: 22 g
