# Boeuf Stroganow

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 70 g ogórków kiszonych pokrojonych na kawałki
- 150 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 20 g oleju rzepakowego
- 250 g pieczarek pokrojonych w 2 mm plastry
- 500 g mięsa wołowego bez ścięgien i białych błonek, np. rostbefu, pokrojonego w 4-5 mm paski
- 550 g wody
- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona
- 1 płaska łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 2 łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
- ½ łyżeczki papryki ostrej, mielonej
- 150 g przecieru pomidorowego typu passata
- 1 łyżka mąki pszennej
- kwaśna śmietana, 18% tłuszczu (opcjonalnie) do dekoracji, ok. 1 łyżka na porcję

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć ogórki kiszone, rozdrobnić 5 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać olej, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać pieczarki, dusić 5 min/120°C//obr. 1.
4. Dodać mięso, dusić 3 min/120°C//obr. 1.
5. Dodać 500 g wody, koncentrat bulionu mięsnego, sól, pieprz, słodką paprykę i ostrą paprykę, gotować 30 min/100°C//obr. 1.
6. Dodać rozdrobnione wcześniej ogórki kiszone i przecier pomidorowy, gotować kolejne 5 min/100°C//obr. 1.
7. Na pokrywie naczynia miksującego postawić kubek, odważyć do niego pozostałe 50 g wody, dodać mąkę, wymieszać.
8. Do naczynia miksującego dodać mąkę wymieszaną z wodą, wymieszać 10 s//obr. 2, następnie gotować 3 min/100°C//obr. 1. Boeuf Stroganow podawać na ciepło, udekorowany kwaśną śmietaną.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 30.5 g
- Kalorie: 1286 kJ / 307 kcal
- Tłuszcz: 17.4 g
- Błonnik: 2.4 g
- Węglowodany: 9.6 g
