# Minestrone z kurczakiem

**Kategoria:** Podwieczorek

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 60 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 45 g pora tylko białej części, pokrojonej na kawałki
- 80 g selera naciowego pokrojonego na kawałki
- 65 g korzenia selera pokrojonego na kawałki
- 100 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 20 g masła
- 130 g białej kapusty pokrojonej na kawałki
- 45 g czerwonej papryki pokrojonej na kawałki
- 180 g cukinii pokrojonej na kawałki
- 220 g podudzi z kurczaka, ze skórą (ok. 2 szt.)
- 1000 g wody
- 2 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
- ½ łyżeczki kurkumy, mielonej
- ½ łyżeczki cząbru, suszonego

**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 2 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, por i seler naciowy, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać korzeń selera i marchewkę, rozdrobnić 3 s/obr. 4.5. Dodać masło, dusić bez założonej miarki 5 min/120°C/obr. 1.5.
4. Dodać kapustę, paprykę i cukinię, rozdrobnić 5 s/obr. 4.
5. Dodać podudzia kurczaka, wodę, sól, pieprz i kurkumę, gotować 20-23 min/100°C/obr. 1.
6. Dodać rozdrobnioną natkę pietruszki i cząber, gotować 5 min/100°C//obr. 1. Minestrone z kurczakiem podawać na ciepło.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 8 g
- Kalorie: 471 kJ / 112 kcal
- Tłuszcz: 6.8 g
- Błonnik: 2.8 g
- Węglowodany: 7.8 g
