# Zapiekanka z szynką i brokułem

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 150 g sera ementaler pokrojonego na kawałki
- 150 g szynki np. gotowanej, w kawałku
- 1200 g wody
- 2 ½ łyżeczki soli
- 10 g oleju
- 400 g makaronu, suchego, typu penne
- 300 g różyczek brokułu pokrojonych na 2,5 cm kawałki
- 20 g musztardy
- 200 g mleka
- 200 g śmietany, min. 30% tłuszczu 200 g serka kremowego
- 2 jajka
- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
- ½ łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
- ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 7 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej szynkę, odstawić.
2. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać 1 łyżeczkę soli i olej gotować 10 min/100°C/obr. 1. W tym czasie odważoną szynkę pokroić w 0,5 cm kostkę.
3. Do naczynia miksującego dodać makaron. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej brokuły, oprószyć ½ łyżeczki soli, gotować na parze 7 min/Varoma//obr. 1. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 180°C.
4. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Wstępnie podgotowany makaron odcedzić, następnie razem z brokułami i pokrojoną szynką umieścić w okrągłej formie kamionkowej „Anna” (patrz wskazówka), odstawić.
5. Do naczynia miksującego włożyć 50 g rozdrobnionego wcześniej sera, dodać musztardę, mleko, śmietanę, jajka, koncentrat bulionu warzywnego, pozostałą 1 łyżeczkę soli, pieprz, paprykę i gałkę muszkatołową, wymieszać 30 s/obr. 5. Masę przelać do naczynia z zapiekanką. Wierzch posypać pozostałą częścią rozdrobnionego sera. Piec 15-20 min (180°C). Podawać jako danie główne, bezpośrednio po przygotowaniu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 41 g
- Kalorie: 3249 kJ / 776 kcal
- Tłuszcz: 31 g
- Błonnik: 7.4 g
- Węglowodany: 79 g
