# Gulasz wołowy z dynią i kopytkami

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 2 ząbki czosnku
- 150 g cebuli przekrojonej na pół
- 30 g oleju
- 800 g wołowiny gulaszowej pokrojonej na 2-3 cm kawałki
- 500 g wody
- 400 g krojonych pomidorów, z puszki
- 40 g koncentratu pomidorowego
- 1 ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 2 łyżki papryki słodkiej, mielonej
- 1 łyżka oregano, suszonego
- ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
- 1 łyżeczka cukru
- 1000 g kopytek, gotowych
- 400 g dyni Hokkaido obranej, pokrojonej w 2-3 cm kostkę 400 g dyni piżmowej, obranej, pokrojonej w 2-3 cm kostkę
- 20 g mąki pszennej

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i cebulę, dodać olej, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
2. Dodać wołowinę, dusić 5 min/120°C//obr. .
3. Dodać 450 g wody, pomidory, koncentrat pomidorowy, sól, pieprz, paprykę, oregano, kmin rzymski i cukier, gotować 40 min/100°C//obr. 0.5.
4. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej kopytka, gotować na parze 8 min/Varoma//obr. 0.5. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego dynię, gotować na parze kolejne 12 min/Varoma//obr. 0.5. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić.
5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić kubek, odważyć do niego wodę i mąkę, dokładnie wymieszać, odstawić.
6. Do naczynia miksującego dodać mąkę wymieszaną z wodą, przemieszać kopystką, gotować 1 min/100°C//obr. 0.5. Gulasz przełożyć do innego naczynia, dodać ugotowaną na parze dynię, wymieszać kopystką. Gulasz wołowy z dynią podawać z ugotowanymi na parze kopytkami.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1224.5 mg
- Białko: 28.1 g
- Kalorie: 2094.2 kJ / 500.5 kcal
- Tłuszcz: 12 g
- Błonnik: 7.8 g
- Tłuszcz nasycony: 1.1 g
- Węglowodany: 71.9 g
