# Kule burgerowe

**Kategoria:** Drugiesniadania

**Liczba porcji:** 15 sztuk

**Składniki:**
- 500 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia
- 300 g mleka plus dodatkowo 2 łyżki do posmarowania
- 50 g masła pokrojonego na kawałki
- 25 g drożdży świeżych pokruszonych 1 opakowanie suchych drożdży, (7-8 g, patrz wskazówka)
- 3 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka cukru
- olej do natłuszczenia i smażenia
- 160 g ketchupu
- 60 g majonezu
- 40 g musztardy
- 25 g prażonej cebulki, gotowej
- 80 g cebuli przekrojonej na pół
- 1 ząbek czosnku
- 700 g mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego podzielonego na kawałki
- 1 łyżka bułki tartej
- 2 jajka
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
- woda do zwilżenia dłoni
- 15 plastrów boczku wędzonego, surowego
- 8 plastrów sera topionego w plastrach pokrojonych na ćwiartki
- ziarna sezamu, białego do posypania

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego wsypać mąkę, dodać mleko, masło, drożdże, 1,5 łyżeczki soli i cukier, wyrobić Ciasto /3 min. W tym czasie dużą miskę natłuścić olejem za pomocą pędzelka. Ciasto przełożyć do przygotowanej miski, przykryć czystą ściereczką kuchenną, odstawić do wyrośnięcia na ok. 1 godz. W tym czasie przygotować sos i klopsiki. Umyć naczynie miksujące.
2. Do naczynia miksującego włożyć ketchup, majonez, musztardę, dodać prażoną cebulkę, wymieszać 20 s/obr. 3. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać mięso mielone, bułkę tartą, 1 jajko, pozostałe 1½ łyżeczki soli, pieprz i paprykę, wymieszać 20 s//obr. 3.5. Przełożyć do innego naczynia. Zwilżonymi wodą dłońmi uformować z masy mięsnej 15 okrągłych klopsików (ok. 60 g każdy).
5. Na kuchence, na dużej patelni rozgrzać olej i partiami obsmażyć klopsiki, aż zrumienią się ze wszystkich stron. Przełożyć na papierowe ręczniki, aby odsączyć je z nadmiaru tłuszczu. Na tej samej patelni krótko obsmażyć z obu stron plastry boczku. Przełożyć na papierowe ręczniki, odstawić do lekkiego ostudzenia (ok. 5 min), następnie każdy klopsik zawinąć w plaster boczku, odstawić. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
6. Wyrośnięte ciasto przełożyć na oprószony mąką blat, podzielić na 15 równych części (55-60 g każda). Każdą cześć uformować w kulę, następnie rozwałkować na placek (Ø ok. 15 cm). Na środku umieścić 2 ćwiartki sera, 1 łyżeczkę sosu i 1 zawinięty w boczek klopsik. Brzegi ciasta zawinąć do góry jak sakiewkę i bardzo dokładnie skleić, uformować w kulę i ułożyć sklejeniem do dołu na przygotowanej wcześniej blasze. Przykryć ściereczką kuchenną, odstawić do wyrośnięcia na ok. 15 min. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 200°C.
7. Za pomocą pędzelka posmarować kule jajkiem roztrzepanym z pozostałymi 2 łyżkami mleka, następnie oprószyć sezamem. Piec ok. 25 min (200°C) lub do uzyskania złotobrązowego koloru. Kule burgerowe podawać na ciepło.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 914.9 mg
- Białko: 20.1 g
- Kalorie: 2109.9 kJ / 504.3 kcal
- Tłuszcz: 32.8 g
- Błonnik: 1.7 g
- Tłuszcz nasycony: 18.3 g
- Węglowodany: 32.4 g
