# Grzanka z serkiem, kawiorem i surówką z rzodkiewki

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 2 listki żelatyny
- woda ilość do namoczenia żelatyny
- 8 kromek chleba pszennego, tostowego
- 50 g białego wina
- 300 g serka kremowego
- 15 g kawioru
- 10 g szczypiorku, świeżego posiekanego
- 20 g oleju
- 10 g octu jabłkowego
- 10 g soku pomarańczowego, świeżo wyciśniętego
- ½ łyżeczki musztardy Dijon
- ½ łyżeczki cukru
- 1 łyżka rzeżuchy plus dodatkowa ilość do dekoracji 1 łyżka kiełków rzodkiewki
- 150 g rzodkiewki, czerwone pokrojonej w 5 mm plastry
- ½ łyżeczki soli
- kawior ilość do dekoracji

**Kroki:**
1. Listki żelatyny włożyć do miski, zalać wodą w taki sposób, aby listki były przykryte, odstawić na 10 min. W tym czasie przygotować grzanki.
2. Z 8 kromek chleba wyciąć grzankę za pomocą metalowej obręczy (Ø 5-6 cm). Wycięte grzanki zrumienić na suchej patelni z obu stron, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć namoczone listki żelatyny, dodać wino, gotować 1 min 30 s/100°C/obr. 1. Pozostawić naczynie miksującego w obudowie na 15 min do ostudzenia.
4. Dodać serek, wymieszać 20 s/obr. 5.
5. Dodać kawior i szczypiorek, wymieszać 10 s//obr. . Serek kawiorowy przełożyć do rękawa do dekoracji, odstawić do lodówki. Opłukać naczynie miksujące.
6. Do naczynia miksującego wlać olej, ocet, sok pomarańczowy, dodać musztardę i cukier, wymieszać 3 s/obr. 6.
7. Dodać rzodkiewkę, rzeżuchę i sól, wymieszać za pomocą kopystki.
8. Na talerzu ułożyć 2-3 łyżki surówki z rzodkiewki, na niej grzankę. Za pomocą rękawa do dekoracji umieścić na grzance serek kawiorowy i kawior. Czynności powtórzyć z pozostałymi grzankami.
9. Grzanki z serkiem, kawiorem i surówką z rzodkiewki podawać bezpośrednio po przygotowaniu, posypane rzeżuchą lub kiełkami rzodkiewki.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 16 g
- Kalorie: 1918 kJ / 459 kcal
- Tłuszcz: 30 g
- Błonnik: 2.6 g
- Węglowodany: 29 g
