# Azjatycka zupa z kurczakiem i makaronem ryżowym

**Kategoria:** Podwieczorek

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście 10 g natki pietruszki kędzierzawej, świeżej
- 40 g orzeszków ziemnych, prażonych, solonych
- 3 łyżki prażonej cebulki, gotowej
- 500 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych w 1,5-2 cm paski
- 2 ząbki czosnku
- 45 g oleju sezamowego
- 40 g sosu sojowego
- 20 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
- 1 - 2 czerwone papryczki chili, świeże bez gniazd nasiennych, przekrojone na pół (patrz wskazówka)
- 200 g pieczarek pokrojonych w 5 mm plastry
- 200 g marchewki pokrojonej w 5 mm plastry
- 1000 g wody
- 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l)
- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
- 50 g makaronu ryżowego, suchego cienkiego, typu Vermicelli, połamanego na kawałki
- 50 g liści szpinaku baby, świeżych
- 2 łodyżki cebuli dymki tylko zielona cześć, drobno posiekane
- 10 g sosu sojowego
- gorąca woda do namoczenia makaronu

**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8.
2. Dodać orzeszki ziemne, rozdrobnić 3-4 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, dodać prażoną cebulkę, wymieszać, odstawić.
3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kurczaka, odstawić.
4. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, dodać 40 g sosu sojowego i 20 g oleju sezamowego, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do miski z kurczakiem, dokładnie wymieszać, odstawić.
5. Do naczynia miksującego włożyć imbir i papryczki chili, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
6. Dodać pozostałe 25 g oleju sezamowego i pieczarki, dusić 5 min/120°C//obr. 1.
7. Dodać marchewkę, wodę, koncentrat bulionu warzywnego i pieprz, gotować 10 min/100°C//obr. 1.
8. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej makaron ryżowy, odstawić.
9. Do naczynia miksującego dodać zamarynowanego kurczaka, szpinak, cebulę dymkę i pozostałe 10 g sosu sojowego, przemieszać kopystką, gotować 20 min/98°C//obr. . W tym czasie odważony makaron zalać gorącą wodą, odstawić do namoczenia zgodnie z instrukcją na opakowaniu, następnie odsączyć przez koszyczek.
10. Do naczynia miksującego dodać odsączony makaron, wymieszać kopystką, gotować 2 min/98°C//obr. . Azjatycką zupę z kurczakiem i makaronem ryżowym podawać udekorowaną rozdrobnioną natką pietruszki z orzeszkami ziemnymi i prażoną cebulką.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 570.4 mg
- Białko: 23.9 g
- Kalorie: 1215.6 kJ / 290.6 kcal
- Tłuszcz: 14.4 g
- Błonnik: 2.8 g
- Tłuszcz nasycony: 2.4 g
- Węglowodany: 17.2 g
