# Sałatka rosyjska z burakami

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 8 porcji

**Składniki:**
- 150 g ogórków konserwowych pokrojonych na 3-4 cm kawałki
- 150 g marchewki pokrojonej na 3-4 cm kawałki
- 350 g czerwonych buraków pokrojonych na 3-4 cm kawałki
- 500 g wody
- 250 g ziemniaków, mączystych pokrojonych na ok. 1 cm kawałki
- 100 g zielonego groszku, mrożonego uprzednio rozmrożonego
- 100 g kapusty kiszonej (opcjonalnie)
- 50 g cebuli pokrojonej w piórka
- 2 - 3 gałązki koperku, świeżego plus dodatkowa ilość do dekoracji
- 60 g oleju
- 20 g białego octu winnego (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka soli morskiej

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć ogórki konserwowe, rozdrobnić 4 s/obr. 4. Przełożyć do dużej miski na sałatkę, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę, rozdrobnić 5 s/obr. 4.5. Przełożyć na wkład Varomy, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć buraki, rozdrobnić 5 s/obr. 4.5. Przełożyć do koszyczka, odstawić.
4. Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej ziemniaki i groszek. Włożyć wkład Varomy, gotować na parze 27 min/Varoma/obr. 1.
5. Zdjąć przystawkę Varoma, wyjąć wkład Varomy, obie części odstawić do ostudzenia na ok. 20 min. Wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić na głęboki talerz, aby ociekł i ostygł (patrz wskazówki). W tym czasie wylać wodę z gotowania. Na pokrywę naczynia miksującego postawić miskę z korniszonami, odważyć do niej kapustę kiszoną oraz cebulę.
6. Do miski na sałatkę dodać warzywa z przystawki Varoma i z koszyczka, odstawić.
7. Do naczynia miksującego włożyć koperek, dodać olej, ocet i sól, rozdrobnić 30 s/obr. 6. Przełożyć do miski na sałatkę, wymieszać, tak aby sos pokrył wszystkie warzywa, doprawić do smaku. Sałatkę podawać schłodzoną, udekorowaną posiekanym koperkiem.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 3 g
- Kalorie: 583 kJ / 139 kcal
- Tłuszcz: 8 g
- Błonnik: 3.3 g
- Węglowodany: 13 g
