# Gulasz warzywny z białą fasolą

**Kategoria:** Podwieczorek

**Liczba porcji:** 2 porcje

**Składniki:**
- 10 g koperku, świeżego tylko liście
- 50 g kaszy jęczmiennej pęczak
- 150 g ziemniaków pokrojonych na kawałki
- 120 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 80 g pora pokrojonego w 1 cm plastry
- 50 g korzenia selera pokrojonego na kawałki
- 50 g cebuli przekrojonej na pół
- 1 ząbek czosnku
- 20 g oleju
- 500 g wody
- ¼ - ½ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 2 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
- 120 g białej fasoli, dużej, z puszki odsączonej

**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć koperek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego kaszę. Opłukać pod bieżącą wodą, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć ziemniaki, marchewkę, por, seler, cebulę i czosnek, dodać olej, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1.
4. Dodać opłukaną kaszę, wodę, sól, pieprz, gałkę muszkatołową i koncentrat bulionu warzywnego, gotować 18 min/100°C//obr. 1.
5. Dodać fasolę i rozdrobniony koperek, przemieszać kopystką. Gulasz warzywny z białą fasolą podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 12.5 g
- Kalorie: 1519.5 kJ / 363 kcal
- Tłuszcz: 11.5 g
- Błonnik: 9.5 g
- Węglowodany: 47 g
