# Sałatka z rukolą i pieczarkami

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 70 g cebuli pokrojonej w 1 cm półplastry
- 20 g oleju
- 200 g pieczarek przekrojonych na pół lub pokrojonych w ćwiartki
- 20 g orzeszków piniowych 20 g orzechów włoskich, łuskanych, połówek, przekrojonych na pół
- 5 g białego octu winnego
- 1 łyżeczka musztardy
- 1 łyżka miodu
- ¼ - ½ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 100 g rukoli
- 200 g pomidorów pokrojonych w 1 cm kostkę
- 150 - 200 g żółtej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej w 1 cm kostkę
- 100 g sera feta light, pokrojonego w 1 cm kostkę
- 100 g kukurydzy, konserwowej odsączonej z zalewy

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać olej, dusić 4 min/120°C//obr. 1.
2. Dodać pieczarki i orzeszki, rumienić Wysokie Temp. .
3. Dodać ocet, musztardę, miód, sól i pieprz, wymieszać 10 s//obr. 1. Przełożyć do miski do sałatki.
4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę ze zrumienionymi pieczarkami z cebulą, odważyć do niej rukolę, pomidory, paprykę, fetę i kukurydzę, wymieszać. Sałatkę z rukolą i pieczarkami podawać na ciepło lub zimno.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 10 g
- Kalorie: 799.8 kJ / 191 kcal
- Tłuszcz: 10.8 g
- Błonnik: 4.1 g
- Węglowodany: 11.5 g
