# Krupniok zapiekany w kapuście kiszonej

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 800 g kapusty kiszonej
- 125 g cebuli przekrojonej na pół
- 2 - 3 ząbki czosnku
- 15 g oleju
- 250 - 300 g boczku wędzonego, bez skóry i kości pokrojonego w 1 cm kostkę
- 275 - 300 g wody
- 3 ziarna ziela angielskiego
- 3 ziarna pieprzu czarnego
- 2 liście laurowe, suszone
- 3 owoce jałowca
- ½ - 1 łyżeczka soli
- ½ - 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
- 4 kaszanki (krupnioki)

**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego kapustę kiszoną, przepłukać pod zimną, bieżącą wodą. Dokładnie odcisnąć i pokroić kapustę na 2-3 cm kawałki, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać olej i boczek, dusić bez założonej miarki 5 min/120°C//obr. 1. Przełożyć do miski, w razie potrzeby odcedzić przez koszyczek, odstawić.
4. Do naczynia miksującego włożyć pokrojoną kapustę kiszoną, dodać wodę, ziele angielskie, ziarna pieprzu, liście laurowe i jałowiec gotować 30 min/100°C//obr. 1. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 200°C i przygotować 8 arkuszy folii aluminiowej (ok. 25 x 35 cm), odstawić. Zawartość naczynia miksującego przełożyć do miski z boczkiem i cebulą, dodać sól i pieprz, dokładnie wymieszać przy pomocy kopystki. Ostrożnie usunąć liście laurowe.
5. Na jeden przygotowany wcześniej arkusz folii aluminiowej nałożyć drugi arkusz, następnie ułożyć na nim ok. 2-3 łyżki duszonej kapusty. Na kapuście ułożyć 1 kaszankę, przykryć ok. 2-3 łyżkami kapusty. Szczelnie owinąć folią aluminiową, przełożyć na blachę piekarnika. W ten sam sposób owinąć pozostałe kaszanki z kapustą. Piec 25-30 min (200°C). Krupniok zapiekany w kapuście kiszonej podawać z pieczywem jako danie główne.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 2651.8 mg
- Białko: 23.7 g
- Kalorie: 2939.2 kJ / 702.5 kcal
- Tłuszcz: 60.6 g
- Błonnik: 7.4 g
- Tłuszcz nasycony: 20.9 g
- Węglowodany: 16.4 g
