# Wegetariańska duszona młoda kapusta

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 500 g kapusty młodej, pokrojonej na 5-6 cm kawałki
- 100 g cebuli przekrojonej na pół
- 50 g masła
- ¼ łyżeczki kminku, mielonego
- ¼ - ½ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
- 2 - 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego 2 łyżeczki soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 100 g wody
- 10 g mąki pszennej
- koperek, świeży (opcjonalnie) tylko liście, posiekane, do podania

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć 250 g kapusty, rozdrobnić 10 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 250 g kapusty, rozdrobnić 10 s/obr. 4. Przełożyć do naczynia z rozdrobnioną kapustą, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i masło, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
4. Dodać rozdrobnioną wcześniej kapustę, kminek, sól, pieprz, koncentrat bulionu warzywnego, koncentrat pomidorowy i wodę, gotować 20-25 min/100°C/obr. 1 lub do miękkości kapusty.
5. Dodać mąkę, gotować 3 min/100°C//obr. 2. Wegetariańską duszoną młodą kapustę posypać koperkiem i podawać na ciepło jako dodatek do dań głównych.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 32.9 mg
- Białko: 2.3 g
- Kalorie: 585.7 kJ / 140 kcal
- Tłuszcz: 10.4 g
- Błonnik: 3.7 g
- Tłuszcz nasycony: 6.4 g
- Węglowodany: 11.5 g
