# Duszona młoda kapusta z boczkiem

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 10 - 15 g koperku, świeżego tylko liście
- 500 g białej kapusty młodej, bez twardych części, pokrojonej na 5 cm kawałki
- 50 g cebuli przekrojonej na pół
- 60 g młodej marchewki pokrojonej na kawałki
- 100 g kostek boczku
- 15 g oleju
- 250 g wody
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
- 40 g masła pokrojonego na kawałki
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- ½ - 1 łyżeczka kminku (opcjonalnie)
- 1 czubata łyżeczka mąki pszennej
- 1 łyżka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego

**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć koperek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć 250 g kapusty, rozdrobnić 10-12 s/obr. 4.5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 250 g kapusty, rozdrobnić 10-12 s/obr. 4.5. Przełożyć do naczynia z rozdrobnioną kapustą, odstawić.
4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i marchewkę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
5. Dodać boczek i olej, dusić 5 min/120°C/obr. 1.
6. Dodać rozdrobnioną kapustę, wodę, koncentrat bulionu warzywnego, masło, pieprz i kminek, wymieszać kopystką, gotować 13-15 min/100°C//obr. 1.
7. Dodać rozdrobniony koperek, mąkę i sok z cytryny, wymieszać 10 s//obr. 2.5, następnie gotować 1 min/100°C//obr. 0.5. Duszoną młodą kapustę z boczkiem podawać na ciepło jako dodatek do dań głównych.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 206.3 mg
- Białko: 5.5 g
- Kalorie: 1123.6 kJ / 268.6 kcal
- Tłuszcz: 22.8 g
- Błonnik: 4 g
- Tłuszcz nasycony: 10.1 g
- Węglowodany: 12.5 g
