# Kurczak po peruwiańsku z zielonym sosem i sałatką z awokado

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 50 g oliwy z oliwek
- 30 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego
- 4 ząbki czosnku
- 2 łyżeczki soli
- 2 łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
- 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
- 1 - 2 łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
- 2 łyżeczki oregano, suszonego
- 1 łyżeczka miodu
- 1 tuszka z kurczaka (ok. 1300 g), w całości
- 1 pęczek kolendry, świeżej liście i miękkie łodygi, pokrojone na kawałki 1 pęczek natki pietruszki, świeżej, liście i miękkie łodygi, pokrojone na kawałki
- 1 - 2 papryczki chili jalapeño, świeże bez gniazd nasiennych, pokrojone na kawałki
- 30 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego
- 1 zielona cebulka ze szczypiorkiem pokrojona na kawałki
- 1 łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego
- 1 łyżeczka miodu
- 120 g majonezu
- 1 ogórek pokrojony w półplastry
- 1 awokado pokrojone na 2 cm kawałki
- 200 g pomidorków koktajlowych przekrojonych na pół
- ½ czerwonej cebuli pokrojonej 3 mm plastry
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 łyżka soku z limonki, świeżo wyciśniętego

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego wlać oliwę i sok z limonki, dodać czosnek, sól, paprykę, pieprz, kmin rzymski, oregano i miód, zmiksować 1 min/obr. 10. Tuszkę z kurczaka umieścić w naczyniu żaroodpornym, polać marynatą, dokładnie rozprowadzić. Przykryć folią spożywczą, odstawić do lodówki na 6 godz. (lub na całą noc).
2. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Zdjąć folię spożywczą z naczynia żaroodpornego. Piec 1 godz. - 1 godz. 30 min (180°C) na drugim od dołu poziomie piekarnika. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu.
3. Do naczynia miksującego włożyć kolendrę, papryczkę chili, cebulkę ze szczypiorkiem i majonez, dodać sok z limonki, kmin rzymski i miód, zmiksować 1 min/obr. 8. Przełożyć do miski, przykryć folią spożywczą, odstawić do lodówki.
4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej pomidorki. Dodać ogórek, awokado, cebulę, oliwę i sok z limonki, wymieszać. Kurczaka po peruwiańsku podawać z zielonym sosem i sałatką z awokado.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 2785.2 mg
- Białko: 100.1 g
- Kalorie: 4816.6 kJ / 1146.8 kcal
- Tłuszcz: 77.8 g
- Błonnik: 12.7 g
- Tłuszcz nasycony: 15.3 g
- Węglowodany: 6.8 g
