# Granola kokosowa

**Kategoria:** Sniadania

**Liczba porcji:** 1300 g

**Składniki:**
- 100 g rodzynek, złotych
- 100 g płatków kokosowych
- 100 g wiórków kokosowych
- 150 g ananasa, suszonego pokrojonego na kawałki
- 100 g soku jabłkowego
- 100 g miodu wielokwiatowego
- 50 g oleju kokosowego
- 300 g płatków owsianych górskich
- 100 g płatków jęczmiennych
- 50 g siemienia lnianego złotego
- 50 g migdałów, ze skórką
- 50 g migdałów, w płatkach
- 50 g orzechów nerkowca

**Kroki:**
1. Rozgrzać piekarnik do temp. 130°C, termoobieg. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej rodzynki, płatki kokosowe i wiórki kokosowe, odstawić.
3. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć ananasa, rozdrobnić 2-3 s/obr. 6. Przełożyć do miski, w której znajdują się rodzynki i kokos, odstawić.
4. Do naczynia miksującego wlać sok jabłkowy, miód i olej, podgrzewać 4 min/60°C/obr. 2.
5. Dodać płatki owsiane, płatki jęczmienne, siemię lniane, migdały, migdały w płatkach i orzechy nerkowca, dokładnie przemieszać kopystką, wymieszać 30 s//obr. 4. W razie potrzeby ponownie przemieszać kopystką, wymieszać kolejne 10 s//obr. 4. Przełożyć na przygotowaną wcześniej blachę, za pomocą kopystki rozprowadzić po całej powierzchni, aby masa zbiła się w mniejsze grudki.
6. Piec w lekko uchylonym piekarniku ok. 45 min (130°C, termoobieg). Co ok. 15 min przemieszać granolę kopystką, by równomiernie się zapiekała (patrz wskazówka). Granola powinna zachować jasny kolor.
7. Do gorącej granoli dodać odważone wcześniej bakalie, przemieszać kopystką i pozostawić na blasze do całkowitego ostudzenia (ok. 45 min). Po tym czasie przesypać do szczelnego słoika lub pojemnika. Granolę kokosową podawać jako śniadanie lub dodatek do deseru (patrz wskazówka).

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 7.8 g
- Kalorie: 7.4 kJ / 394.1 kcal
- Tłuszcz: 22.6 g
- Błonnik: 8.8 g
- Węglowodany: 48.9 g
