# Ciasto serowe (Tiropita)

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 8 porcji

**Składniki:**
- 180 g masła pokrojonego na kawałki
- 600 g sera feta pokrojonego na kawałki
- 1 łyżeczka oregano, suszonego (opcjonalnie) 1 łyżeczka bazylii, suszonej
- 700 g mleka
- 100 g semoliny, drobnej 100 g kaszy manny
- ½ łyżeczki soli
- 6 jajek
- 1 - 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
- 9 - 10 płatów ciasta filo
- zimna woda do skropienia ciasta
- 1 łyżeczka ziaren sezamu, białego (opcjonalnie) do posypania

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć 130 g masła, roztopić 2 min/70°C/obr. 2. Przelać do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć fetę, dodać suszone oregano, rozdrobnić 8 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
3. Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać pozostałe 50 g masła, semolinę i sól, gotować 7 min/100°C/obr. 3,
4. Dodać jajka, gotować 1 min 30 s/100°C/obr. 3.
5. Dodać rozdrobniony ser feta i pieprz, zmiksować 20 s/obr. 4-8, stopniowo zwiększając obroty.
6. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Formę (30 x 20 x 5 cm) posmarować odrobiną roztopionego masła za pomocą pędzelka.
7. 8 płatów ciasta filo posmarować za pomocą pędzelka połową roztopionego masła, następnie wyłożyć nimi formę do pieczenia tak, aby ciasto filo wystawało poza krawędzie formy.
8. Masę serową przełożyć do wyłożonej ciastem formy. Brzegi ciasta zagiąć do wewnątrz, docisnąć do masy serowej. Pozostałe 1-2 arkusze ciasta filo posmarować za pomocą pędzelka pozostałą połową roztopionego masła, ułożyć na serowym farszu. Docisnąć do krawędzi formy. Na wierzchu ciasta ostrym nożem zrobić 8 poprzecznych nacięć, skropić wodą i posypać sezamem.
9. Piec 25-30 min (200°C) lub do momentu, gdy ciasto będzie złotobrązowe. Po upieczeniu odstawić do ostudzenia na 20 min. Ciasto serowe podawać jako przystawkę.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1040.4 mg
- Białko: 21.3 g
- Kalorie: 2426.4 kJ / 579.9 kcal
- Tłuszcz: 42 g
- Błonnik: 0.7 g
- Tłuszcz nasycony: 26.1 g
- Węglowodany: 29.5 g
