# Omlet ze szpinakiem i szynką długodojrzewającą

**Kategoria:** Sniadania

**Liczba porcji:** 2 porcje

**Składniki:**
- 1 ząbek czosnku
- 25 g oliwy z oliwek plus 1 łyżka do smażenia
- 80 g liści szpinaku, świeżych
- ½ łyżeczki soli
- 4 jajka
- 30 g mleka
- ¼ łyżeczki pieprzu białego, mielonego
- 30 g sera żółtego np. ementalera, edamskiego, goudy, pokrojonego w 2 mm plastry
- 30 g szynki długodojrzewającej np. parmeńskiej, szwarcwaldzkiej, pokrojonej w cienkie plastry

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 2 min/120°C/obr. 1.
2. Dodać szpinak i ¼ łyżeczki soli, dusić 4 min/120°C//obr. . Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Opłukać naczynie miksujące.
3. Założyć motylek. Do naczynia miksującego wbić jajka, dodać mleko, pozostałą ¼ łyżeczki soli i pieprz, podgrzewać 3 min/37°C/obr. 4. Zdjąć motylek.
4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej ser i szynkę, odstawić.
5. Na kuchence, na nieprzywierającej patelni z pokrywką (Ø 22 cm) rozgrzać 1 łyżkę oliwy na średniej mocy palnika. Na rozgrzaną oliwę wlać przygotowaną mieszankę jajeczną, patelnię przykryć pokrywką. Smażyć pod przykryciem 5-6 min na średniej mocy palnika. Gdy brzegi masy jajecznej się zetną, ale środek jeszcze będzie miękki, nałożyć na połowę omletu duszony szpinak, na nim rozłożyć odważony ser i szynkę. Omlet delikatnie złożyć na pół za pomocą łopatki. Patelnię ponownie przykryć pokrywką, wyłączyć palnik, odstawić na 2-3 min. Omlet ze szpinakiem i szynką długodojrzewającą przekroić na pół i podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1172.3 mg
- Białko: 22.1 g
- Kalorie: 1739.2 kJ / 415.7 kcal
- Tłuszcz: 34.3 g
- Błonnik: 1 g
- Tłuszcz nasycony: 9.4 g
- Węglowodany: 4.5 g
