# Zapiekanka z mielonym mięsem, bakłażanem i cukinią

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 30 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki
- 200 g sera mozzarella pokrojonego na kawałki
- 300 g bakłażana pokrojonego w 1 cm plastry
- 250 g cukinii pokrojonej w 1 cm plastry
- ½ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do posolenia bakłażana
- 200 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 2 - 3 ząbki czosnku
- 20 g oliwy z oliwek
- 250 g mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego
- 300 g pomidorów dojrzałych, obranych, bez gniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki 300 g krojonych pomidorów, z puszki, odsączonych z zalewy
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 5 g oregano, świeżego tylko liście 1 łyżeczkę oregano, suszonego

**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 15 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć mozzarellę, rozdrobnić 2 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej bakłażana i cukinię. Plastry bakłażana delikatnie posolić, odstawić na ok. 20 min.
4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
5. Dodać mięso mielone, dusić 4 min/120°C//obr. 1.
6. Dodać pomidory, sól, pieprz i oregano, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, gotować 10 min/100°C//obr. 1.
7. Bakłażana dokładnie osuszyć papierowym ręcznikiem. Cukinię i bakłażana podsmażyć partiami na patelni na złocisty kolor. Odsączyć na papierowym ręczniku.
8. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. W naczyniu żaroodpornym układać warstwami bakłażana, cukinię i sos mięsny. Na wierzchu ułożyć rozdrobnioną mozzarellę, całość posypać rozdrobnionym parmezanem. Piec ok. 30 min (180°C), lub do momentu, aż ser się zrumieni. Zapiekankę z mielonym mięsem, bakłażanem i cukinią podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 751.6 mg
- Białko: 27.8 g
- Kalorie: 1920.4 kJ / 459 kcal
- Tłuszcz: 32.5 g
- Błonnik: 5.3 g
- Tłuszcz nasycony: 21.6 g
- Węglowodany: 16.9 g
