# Ragout z jagnięciny

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 100 g cebuli przekrojonej na pół
- 2 - 3 ząbki czosnku
- 40 g oleju rzepakowego
- 500 g mięsa z łopatki jagnięcej pokrojonego na 3 cm kawałki
- 2 gałązki rozmarynu, świeżego tylko liście
- 4 - 5 gałązek tymianku, świeżego tylko liście
- 150 g wody
- 100 g czerwonego wina, wytrawnego
- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona
- ½ łyżeczki soli
- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej mielonej
- ¾ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- ¼ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego
- 200 g marchewki pokrojonej w 5 mm plastry
- 200 g selera naciowego pokrojonego w 1 cm plastry
- 200 g czerwonej papryki pokrojonej w paski o wymiarach 5 x 1,5 cm
- 45 g koncentratu pomidorowego

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać olej, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać jagnięcinę, dusić 4 min/120°C/obr. 1.
4. Dodać rozmaryn, tymianek, wodę, czerwone wino, koncentrat bulionu mięsnego, sól, paprykę mieloną, kmin rzymski, pieprz i pieprz cayenne, gotować 15 min/100°C//obr. 1.
5. Dodać marchewkę i seler, gotować 18 min/100°C//obr. 1.
6. Dodać czerwoną paprykę i koncentrat pomidorowy, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, gotować 12 min/100°C//obr. 1. Ragout z jagnięciny podawać z ziemniakami, ryżem, kuskusem lub makaronem.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 775 mg
- Białko: 23.8 g
- Kalorie: 2151 kJ / 513.8 kcal
- Tłuszcz: 38.5 g
- Błonnik: 5 g
- Tłuszcz nasycony: 12.8 g
- Węglowodany: 15.3 g
