# Stroganow z kurczaka

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 800 g mięsa z udek kurczaka, bez skóry, bez kości pokrojonego w 2 cm plastry
- 30 g mąki pszennej
- 1 ¾ łyżeczki soli
- 2 łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
- 1 łyżeczka majeranku, suszonego
- 20 g oleju
- 120 - 130 g kostek boczku
- 250 - 300 g pieczarek pokrojonych w ćwiartki lub w plastry 250 - 300 g brązowych pieczarek, świeżych, pokrojonych w ćwiartki lub w plastry
- 200 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 2 ząbki czosnku
- 400 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej w słupki (5 x 1 cm)
- 2 liście laurowe, suszone
- 4 ziarna ziela angielskiego
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- ½ - 1 łyżeczka papryki ostrej, mielonej
- 500 g wody
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona
- 50 g koncentratu pomidorowego
- 100 g ogórków kiszonych pokrojonych w 1,5 cm kostkę
- 6 łyżek kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu do podania
- natka pietruszki, świeża, tylko liście posiekane, do dekoracji

**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kurczaka i mąkę. Oprószyć ¾ łyżeczki soli, 1 łyżeczką słodkiej papryki i majerankiem, dokładnie wymieszać, odstawić.
2. Do naczynia miksującego wlać 10 g oleju, dodać boczek, dusić 4 min/120°C/obr. .
3. Dodać pieczarki, rumienić Wysokie Temp. . Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać pozostałe 20 g oleju, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
5. Dodać czerwoną paprykę, liście laurowe, ziele angielskie, pozostałą pozostałą 1 łyżeczkę soli, pieprz, 1 łyżeczkę słodkiej papryki i ostrą paprykę, przemieszać kopystką, dusić 5 min/120°C//obr. .
6. Dodać wodę, koncentrat bulionu drobiowego i koncentrat pomidorowy, gotować 10 min/100°C//obr. 1.
7. Dodać zamarynowanego kurczaka, zrumienione pieczarki i ogórki kiszone, wymieszać kopystką, uruchomić  Otwarte Gotowanie/35 min/100°C. W tym czasie nie mieszać zawartości naczynia miksującego przez pierwsze 10 min. Następnie 3-4 razy w trakcie gotowania delikatnie mieszać kopystką, sięgając do dna naczynia miksującego. Stroganow z kurczaka podawać bezpośrednio po przygotowaniu udekorowany śmietaną i natką pietruszki, np. z dodatkiem pieczywa.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1020.6 mg
- Białko: 31.9 g
- Kalorie: 1630.2 kJ / 389.6 kcal
- Tłuszcz: 21.9 g
- Błonnik: 3.4 g
- Tłuszcz nasycony: 6.4 g
- Węglowodany: 16.2 g
