# Pieczarki portobello faszerowane komosą ryżową i mielonym indykiem

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 30 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki
- 1000 g wody
- 100 g komosy ryżowej (quinoa)
- 4 pieczarki portobello, świeże (ok. 400 g)
- 1 łyżeczka soli
- 100 g cebuli przekrojonej na pół
- 2 ząbki czosnku
- 20 g oliwy z oliwek
- 200 g mięsa z indyka, mielonego podzielonego na kawałki
- 250 g przecieru pomidorowego, typu passata
- 1 łyżka sosu sojowego
- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego
- 1 łyżeczka oregano, suszonego
- ½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej

**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 15 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek, odważyć do niego komosę ryżową, gotować na parze 10 min/Varoma/obr. 4. W tym czasie pieczarki oprószyć solą, przy pomocy ostrego noża oddzielić nóżki od pieczarek (patrz wskazówka), odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Zawartość koszyczka przełożyć do innego naczynia, odstawić. Opróżnić i opłukać naczynie miksujące.
3. Do naczynia miksującego włożyć nóżki pieczarek, dodać cebulę, czosnek i oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić bez założonej miarki 4 min/120°C/obr. 1.
4. Dodać mięso mielone, przemieszać kopystką, dusić 5 min/120°C//obr. .
5. Dodać przecier pomidorowy, sos sojowy, sól, pieprz, oregano, paprykę, gotować 5 min/100°C//obr. .
6. Dodać ugotowaną komosę, wymieszać 20 s//obr. 3. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
7. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
8. Pieczarki napełnić powstałym nadzieniem, ułożyć na przygotowanej wcześniej blasze i posypać rozdrobnionym parmezanem. Piec 20-25 min (200°C). Pieczarki portobello faszerowane komosą ryżową i mielonym indykiem podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 19.4 g
- Kalorie: 1072.9 kJ / 256.2 kcal
- Tłuszcz: 11.5 g
- Błonnik: 5.7 g
- Węglowodany: 23.1 g
