# Gulasz ziemniaczany

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 70 g pora pokrojonego w 2 cm plastry
- 100 g korzenia selera pokrojonego na kawałki
- 100 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 350 g ziemniaków pokrojonych na kawałki
- 100 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 30 g oliwy z oliwek
- 70 g chudego boczku wędzonego pokrojonego w 1 cm kostkę
- 350 g wieprzowiny gulaszowej, pokrojonej w 2 cm kostkę
- 50 g koncentratu pomidorowego
- 400 g wody
- 2 czubate łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone
- ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1 płaska łyżeczka kminku, mielonego
- 1 łyżeczka papryki ostrej, mielonej mielonej
- 150 - 180 g czerwonej papryki pokrojonej w 4 cm paski
- 150 - 180 g zielonej papryki pokrojonej w 4 cm paski
- 1 łyżeczka majeranku, suszonego
- szczypiorek, świeży drobno pokrojony, do podania

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć por i seler, rozdrobnić 2 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać marchewkę i ziemniaki, rozdrobnić 3 s/obr. 4.5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. Dodać oliwę, dusić bez założonej miarki 3 min/120°C/obr. 1.
4. Dodać boczek i wieprzowinę, dusić 7 min/120°C/obr. .
5. Dodać wcześniej rozdrobnione warzywa, koncentrat pomidorowy, wodę, koncentrat bulionu warzywnego, sól, pieprz, kminek i paprykę ostrą, gotować 20 min/100°C//obr. 1.
6. Dodać czerwoną paprykę, zieloną paprykę i majeranek, podgrzać 8 min/98°C//obr. 1. Gulasz ziemniaczany podawać bezpośrednio po przygotowaniu z dodatkiem szczypiorku.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 15.5 g
- Kalorie: 1472 kJ / 351 kcal
- Tłuszcz: 24.3 g
- Błonnik: 5.3 g
- Węglowodany: 23.6 g
