# Kurczak tikka masala z cytrynowym ryżem

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 1000 g filetów z piersi kurczaka pokrojonych na 3 cm kawałki
- 2 łyżki papryki słodkiej, mielonej
- 1 łyżka papryczki piri piri, suszonej, mielonej
- 1 ½ łyżeczki przyprawy tandoori
- 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 2 łyżki pasty imbirowo-czosnkowej
- 4 łyżki kolendry, świeżej
- 200 g jogurtu naturalnego
- 2 łyżeczki soli
- 1000 g wody
- 2 łyżeczki soli
- 400 g ryżu basmati
- 30 g oleju
- 1 ½ łyżeczki gorczycy
- 100 g orzechów nerkowca
- ½ łyżeczki kurkumy, mielonej
- 1 - 2 zielone papryczki chili, świeże w całości
- 50 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 120 g cebuli przekrojonej na pół
- 2 ząbki czosnku
- 20 g oleju
- ¼ łyżeczki nasion kardamonu
- 300 g pomidorów bez gniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki
- 1 łyżeczka cynamonu, mielonego
- 1 łyżeczka przyprawy garam masala
- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
- 2 łyżeczki papryczki piri piri, suszonej, mielonej
- 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 250 g śmietany, 18% tłuszczu
- 1 łyżka migdałów, blanszowanych
- 1 łyżeczka brązowego cukru
- kolendra, świeża posiekana, do dekoracji

**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dużą miskę, odważyć do niej piersi kurczaka, odstawić.
2. Do naczynia miksującego wsypać słodką paprykę, piri piri, przyprawę tandoori, dodać sok z cytryny, pastę imbirowo-czosnkową, kolendrę, jogurt i sól, zmiksować 5 s/obr. 7. Przełożyć do miski, w której znajduje się kurczak, dokładnie wymieszać kopystką, odstawić do lodówki na ok. 3 godz. Umyć naczynie miksujące.
3. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Zamarynowanego kurczaka ułożyć w żaroodpornym naczyniu.
4. Piec 35 min (200°C). W tym czasie przygotować ryż i sos.
5. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać sól. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ryż, gotować 17 min/100°C/obr. 4. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, ugotowany ryż przełożyć do innego naczynia, przykryć folią aluminiową i odstawić w ciepłe miejsce. Umyć naczynie miksujące.
6. Do naczynia miksującego wlać olej, dodać gorczycę, orzechy i kurkumę, dusić 5 min/120°C//obr. .
7. Dodać papryczkę chili, dusić kolejne 3 min/120°C//obr. .
8. Dodać sok z cytryny, wymieszać 10 s//obr. . Przełożyć do naczynia, w którym znajduje się ryż, dokładnie wymieszać, ponownie przykryć folią aluminiową i odstawić w ciepłe miejsce. Umyć naczynie miksujące.
9. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
10. Dodać olej i kardamon, dusić 5 min/120°C/obr. 1. W tym czasie za pomocą łyżki usunąć z naczynia żaroodpornego nadmiar płynu, który powstał podczas pieczenia kurczaka. Naczynie z kurczakiem odstawić w ciepłe miejsce.
11. Do naczynia miksującego dodać pomidory, cynamon, przyprawę garam masala, słodką paprykę, piri piri, sok z cytryny, śmietanę, migdały i cukier, zmiksować 15 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, gotować 5 min/100°C/obr. 1. Powstałym sosem polać upieczonego kurczaka, wymieszać kopystką, przełożyć na półmisek i udekorować kolendrą. Kurczaka tikka masala podawać bezpośrednio po przygotowaniu, z dodatkiem cytrynowego ryżu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1896.9 mg
- Białko: 50.2 g
- Kalorie: 3267.4 kJ / 780.9 kcal
- Tłuszcz: 31.6 g
- Błonnik: 5.3 g
- Tłuszcz nasycony: 8.2 g
- Węglowodany: 74.2 g
