# Bakłażanowe roladki z szynką parmeńską

**Kategoria:** Drugiesniadania

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 25 oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do posmarowania plastrów bakłażana, natłuszczenia Varomy i formy do zapiekania
- 8 plastrów bakłażana o grubości 3-5 mm (ok. 20 g każdy)
- 2 - 4 szczypty soli
- 1 ząbek czosnku
- 250 - 400 g krojonych pomidorów, z puszki
- 1 łyżeczka oregano, suszonego
- 8 plastrów szynki parmeńskiej (łącznie ok. 80 g) 8 plastrów szynki szwarcwaldzkiej, (łącznie ok. 80 g)
- 1 kulka mozzarelli, light (125 g), odciśnięta z solanki na papierowych ręcznikach, pokrojona w 8 plastrów
- 3 liście bazylii, świeże

**Kroki:**
1. Natłuścić oliwą dolną część przystawki Varoma i wkład Varomy. Plastry bakłażana ułożyć po 4 w dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy, upewniając się, że część otworów pozostała niezakryta, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary. Plastry bakłażana posmarować oliwą za pomocą pędzelka, oprószyć 1-2 szczyptami soli, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać pomidory, oliwę, oregano i pozostałe 1-2 szczypty soli, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć przystawkę Varoma z plastrami bakłażana, gotować na parze 12 min/Varoma/obr. 1. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Naczynie do zapiekania (30 x 20 cm) natłuścić oliwą, odstawić.
5. Zdjąć przystawkę Varoma, plastry bakłażana ostrożnie przełożyć na deskę do krojenia, następnie odsączyć z nadmiaru płynu ręcznikiem papierowym. Na każdym plastrze bakłażana położyć 1 plaster szynki i 1 plaster mozzarelli. Plastry bakłażana zawinąć w rulony i spiąć wykałaczkami. Przełożyć do przygotowanego naczynia do zapiekania, następnie zalać gotowym sosem pomidorowym, dodać liście bazylii.
6. Piec 15-20 min (180°C). Odstawić do ostygnięcia na ok. 10 min. Bakłażanowe roladki z szynką podawać jako danie główne lub przystawkę.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 690 mg
- Białko: 13 g
- Kalorie: 845 kJ / 202 kcal
- Tłuszcz: 15 g
- Błonnik: 1.8 g
- Tłuszcz nasycony: 4 g
- Węglowodany: 6 g
