# Wegetariańskie burgery z fasoli

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 8 porcji

**Składniki:**
- 200 g śmietany, 12% tłuszczu
- 20 g koncentratu pomidorowego
- ¼ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego
- ¼ łyżeczki soli
- 1 łyżeczka sosu Worcestershire
- ¼ pęczka szczypiorku, świeżego drobno posiekanego
- 110 g płatków owsianych
- 30 g ziaren słonecznika
- 50 g siemienia lnianego
- 100 g czerwonej cebuli (40 g przekrojonej na pół, 60 g pokrojonej w krążki)
- 2 ząbki czosnku
- 80 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
- 60 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 480 g czerwonej fasoli Kidney, z puszki (2 puszki), dokładnie odsączonej z zalewy
- ½ - 1 łyżeczka cynamonu, mielonego do smaku
- 1 łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego
- 1 łyżeczka kolendry, mielonej
- ¼ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego
- 1 ¾ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
- 1 ½ łyżeczki majeranku, suszonego
- 60 g ogórka pokrojonego w plastry
- 150 g pomidora pokrojonego w plastry
- olej rzepakowy do natłuszczenia
- 8 bułek do hamburgerów (patrz wskazówka)
- sałata masłowa do środka burgerów (ok. 50 g) roszponka, do środka burgerów (ok. 50 g)

**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej śmietanę i koncentrat pomidorowy, dodać pieprz cayenne, sól, sos Worcestershire i szczypiorek, wymieszać, odstawić do lodówki.
2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć płatki owsiane, nasiona słonecznika i siemię lniane, zmielić 10 s/obr. 10. Przesypać do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć 40 g cebuli, czosnek, czerwoną paprykę i marchewkę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać zmielone płatki owsiane z siemieniem i słonecznikiem, fasolę, cynamon, kmin rzymski, kolendrę, pieprz cayenne, sól, pieprz, paprykę słodką i majeranek, rozdrobnić 15 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 15-25 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, uformować wilgotnymi rękoma 8 burgerów (Ø 7 cm), odstawić do lodówki na 30 min. W tym czasie mocno rozgrzać ruszt grilla i kontynuować wykonanie przepisu.
5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej ogórek, pomidor i 60 g cebuli, odstawić.
6. Na rozgrzanym ruszcie grilla ułożyć żeliwną płytę, matę do grillowania lub aluminiową tackę, natłuścić olejem za pomocą pędzelka, następnie ułożyć na niej schłodzone burgery. Grillować ok.10 min z każdej strony lub do momentu, aż będą złotobrązowe, pod zamkniętą pokrywą grilla. W przypadku braku grilla z pokrywą, ostrożnie przykryć burgery arkuszem żaroodpornej folii aluminiowej.
7. Przekroić wzdłuż na pół 8 bułek do hamburgerów i ułożyć na grillu rozciętą stroną w kierunku rusztu, grillować do momentu, aż lekko się zarumienią. Na spodzie każdej grillowanej bułki układać kolejno sałatę, burgery z fasoli, porcję sosu śmietanowego, krążki cebuli, plastry ogórka i pomidora. Nakryć górną częścią bułki. W razie potrzeby każdego burgera spiąć patyczkiem do szaszłyków, podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1075.3 mg
- Białko: 12 g
- Kalorie: 1539.1 kJ / 367.6 kcal
- Tłuszcz: 10.9 g
- Błonnik: 8.9 g
- Tłuszcz nasycony: 2.6 g
- Węglowodany: 56.6 g
