# Ryż śródziemnomorski

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 4 ząbki czosnku
- 20 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 50 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 50 g soku pomarańczowego
- 500 g wody
- 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 2 kostki kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone
- szafran do smaku (od kilku do kilkanastu pręcików)
- 1 czerwona papryczka chili, świeża bez gniaz nasiennych
- 40 g oliwy z oliwek
- 100 g zielonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
- 100 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
- 200 g pomidorów, dojrzałych obranych, pokrojonych na kawałki
- 100 g zielonej fasolki szparagowej, świeżej lub rozmrożonej
- 100 g serc karczochów, w oleju odsączonych z zalewy, pokrojonych na kawałki
- 100 g różyczek kalafiora
- 50 g zielonego groszku, świeżego 50 g zielonego groszku, mrożonego
- 100 g cukinii pokrojonej w grube słupki
- 100 g pieczarek pokrojonych w plastry
- 350 g ryżu długoziarnistego

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć 2 ząbki czosnku i pietruszkę, rozdrobnić 5 s/obr. 7.
2. Dodać sok z cytryny pomarańczowy, wodę, koncentrat bulionu warzywnego, szafran i chili, zmiksować 10 s/obr. 7. Sos przelać do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego wlać oliwę, dodać zieloną paprykę, czerwoną paprykę, pomidory i pozostałe 2 ząbki czosnku, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1.
4. Dodać fasolkę, karczochy, kalafiora, groszek, cukinię i pieczarki, gotować 7 min/100°C//obr. .
5. Dodać ryż i przygotowany wcześniej sos, gotować 8 min/100°C//obr. . Dokładnie wymieszać kopystką, gotować kolejne 6 min/100°C//obr. . Ryż śródziemnomorski podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 36.8 mg
- Białko: 7.6 g
- Kalorie: 1378.8 kJ / 329.6 kcal
- Tłuszcz: 7.6 g
- Błonnik: 4.5 g
- Tłuszcz nasycony: 1.1 g
- Węglowodany: 58.7 g
