# Kanapki z sałatką z wędzonym łososiem

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 250 g oleju słonecznikowego
- 1 jajko sparzone, w temp. pokojowej
- 1 łyżeczka musztardy
- 20 g ketchupu (patrz wskazówka)
- 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- ½ łyżeczki mieszanki przypraw z chili
- ½ łyżeczki soli
- 1 szczypta pieprzu czarnego, świeżo mielonego
- 10 g liści kolendry, świeżych 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 250 g kapusty pekińskiej bez twardych części, pokrojonej na 4 cm kawałki
- 150 g marchewki pokrojonej na 4 cm kawałki
- 80 g rzodkiewek przekrojonych na pół
- 300 g wędzonego łososia pokrojonego w 0,5 cm paski
- 2 bagietki
- orzechy laskowe (opcjonalnie) posiekane, do posypania

**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dzbanek, odważyć do niego olej, odstawić.
2. Do naczynia miksującego wbić jajko, dodać musztardę, ketchup, sok z cytryny, mieszankę przypraw z chili, sól i pieprz, wymieszać 1 min 30 s/obr. 4, w tym czasie powoli wlewać odmierzony olej na pokrywę naczynia miksującego tak, aby spływał cienką strużką na obracające się noże, tworząc emulsję. Majonez przełożyć do innego naczynia, odstawić. Opłukać naczynie miksujące.
3. Do naczynia miksującego włożyć kolendrę i kapustę, rozdrobnić 2-4 s/obr. 5. Przełożyć do dużej miski, odstawić.
4. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę i rzodkiewkę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Przełożyć do miski z rozdrobnioną kapustą, odstawić.
5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z rozdrobnionymi warzywami, odważyć do niej 180 g przygotowanego majonezu (patrz wskazówka) i wędzonego łososia, wymieszać, odstawić. Bagietki przekroić wzdłuż na pół, nie przekrawając ich do końca. Bułki wypełnić przygotowaną sałatką, posypać orzechami, każdą pokroić na 3 części. Kanapki z sałatką z wędzonym łososiem podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub zapakować w formie lunchboxu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1239.4 mg
- Białko: 22.3 g
- Kalorie: 3050.8 kJ / 729.2 kcal
- Tłuszcz: 47.5 g
- Błonnik: 4.6 g
- Tłuszcz nasycony: 5.7 g
- Węglowodany: 58.6 g
