# Polędwiczki wieprzowe w sosie z pora i tymianku z kaszą gryczaną

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 200 g kaszy gryczanej, prażonej
- 1100 g wody
- 1 ½ łyżeczki soli plus doodatkowa ilość do oprószenia polędwiczek
- 400 g polędwicy wieprzowej pokrojonej w 0,5 cm skośne plastry
- 200 g zielonego groszku, mrożonego uprzednio rozmrożonego
- pieprz czarny, mielony ilość do oprószenia polędwiczek
- 1 ½ łyżeczki tymianku, suszonego plus dodatkowa ilość do oprószenia polędwiczek
- 2 ząbki czosnku
- 20 g oliwy z oliwek
- 200 g pora pokrojonego w 2 mm półplastry
- 100 g śmietany, min. 30% tłuszczu

**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego kaszę gryczaną, opłukać ją pod bieżącą wodą, odstawić.
2. Do naczynia miksującego wlać 1000 g wody, dodać 1 łyżeczkę soli, włożyć koszyczek z odważoną kaszą. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej 100 g groszku i 200 g polędwiczek, oprószyć je solą, tymiankiem i pieprzem. Włożyć wkład Varomy, odważyć do niego pozostałe 100 g groszku i 200 g polędwiczek, oprószyć je solą, tymiankiem i pieprzem, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 4. Zdjąć przystawkę Varoma, ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Ryż przełożyć do innego naczynia, przykryć, odstawić w ciepłe miejsce. Opróżnić naczynie miksujące.
3. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać oliwę, por i tymianek, dusić 5 min/120°C/obr. 1.
5. Dodać pozostałe 100 g wody i ½ łyżeczki soli, gotować 5 min/100°C/obr. 1.
6. Dodać śmietanę, gotować 1 min/100°C/obr. 1. Polędwiczki wieprzowe podawać z sosem z pora i tymianku i kaszą gryczaną jako danie główne z dowolną surówką lub surowymi warzywami.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1340.3 mg
- Białko: 29.5 g
- Kalorie: 2513.1 kJ / 600.3 kcal
- Tłuszcz: 35.8 g
- Błonnik: 8 g
- Tłuszcz nasycony: 13 g
- Węglowodany: 48.3 g
