# Domowy döner kebab

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 2 ząbki czosnku
- 400 g jogurtu greckiego
- ½ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 80 g cebuli przekrojonej na pół
- 20 g oliwy z oliwek
- 800 g mięsa wołowego, mielonego podzielonego na kawałki
- 50 g jogurtu greckiego
- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
- 1 łyżeczka soli
- ½ - ¾ łyżeczki pieprzu białego, mielonego
- ¾ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
- ½ łyżeczki chili, mielonego
- 200 g kapusty pekińskiej pokrojonej w 1 cm paski
- 6 tortilli pszennych
- 2 ogórki pokrojone w plastry
- 2 pomidory pokrojone w plastry
- 1 czerwona cebula pokrojona w 1 mm piórka
- sos sriracha (opcjonalnie) do smaku

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać jogurt, sól i pieprz, wymieszać 15 s/obr. 3. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do lodówki.
3. Rozgrzać piekarnik do temp. 220°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
5. Dodać mięso, jogurt, paprykę, sól, pieprz, kmin rzymski i chili, wymieszać 15-30 s/obr. 3. Masę mięsną przełożyć do innego naczynia, podzielić na 3 równe części (po ok. 310 g każda). Pierwszą część mięsa umieścić między dwoma arkuszami papieru do pieczenia, rozwałkować na grubość 2-3 mm, usunąć górny arkusz papieru, następnie zawinąć mięso w jeden arkusz, tworząc rulon. Przełożyć na przygotowaną blachę. Czynności powtórzyć dla dwóch pozostałych części mięsa. Piec 20-25 min (220°C). Wyjąć z piekarnika, nadmiar zgromadzonego płynu odlać. Zwiększyć temp. piekarnika do 250°C (funkcja grill). Odwinąć mięso, usunąć papier i za pomocą 2 widelców porwać na 3-4 cm kawałki. Rozłożyć na użytej wcześniej blasze, piec 3-4 min (250°C, funkcja grill).
6. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kapustę, odstawić.
7. Tortille posmarować 2 łyżkami przygotowanego sosu czosnkowego, rozłożyć równomiernie odważoną kapustę, ogórka, pomidora, cebulę i porwane mięso, wierzch polać 1 łyżką sosu czosnkowego i sosem sriracha. Ostrożnie złożyć boki tortilli do środka, następnie starannie zwinąć, podsmażyć na rozgrzanej patelni przez ok. 1 min z każdej strony. Domowy döner kebab podawać bezpośrednio po przygotowaniu (patrz wskazówka).

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 987.9 mg
- Białko: 39.4 g
- Kalorie: 2981.3 kJ / 712.6 kcal
- Tłuszcz: 35.7 g
- Błonnik: 15.1 g
- Tłuszcz nasycony: 12.7 g
- Węglowodany: 67.3 g
