# Rolada paprykowa z serem kozim, rukolą i orzechami włoskimi

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 2 jajka
- 100 g czerwonej papryki, konserwowej grillowanej, odsączonej z zalewy
- 10 g oliwy z oliwek
- 35 g skrobi ziemniaczanej
- 20 g mąki pszennej
- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej mielonej
- ½ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 40 g orzechów włoskich, łuskanych grubo posiekanych
- 15 - 20 g rukoli
- 200 g twarogu koziego (np. rolady), pokrojonego na kawałki
- 100 g serka kremowego śmietankowego

**Kroki:**
1. Rozgrzać piekarnik do temp. 170°C. Brzegi i dno formy (ok. 30 x 24 x 6 cm), wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. Jajka rozbić, oddzielić białka od żółtek.
2. Założyć motylek. Do czystego i suchego naczynia miksującego wlać białka, ubijać 1 min 30 s/obr. 3.5. Zdjąć motylek. Pianę z białek przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć żółtka, dodać paprykę marynowaną i oliwę, zmiksować 10 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać skrobię ziemniaczaną, mąkę pszenną, proszek do pieczenia, mieloną paprykę, sól i pieprz, wymieszać 15 s/obr. 3.
5. Założyć motylek. Dodać ubitą wcześniej pianę z białek, wymieszać 10 s/obr. 2. Zdjąć motylek. Ciasto paprykowe przełożyć do przygotowanej wcześniej formy i za pomocą kopystki równomiernie rozprowadzić po całej powierzchni.
6. Piec 13-15 min (170°C). W tym czasie na pokrywie na pokrywie naczynia miksującego postawić talerz, odważyć na niego orzechy włoskie i rukolę, odstawić. Wyjąć formę z piekarnika, następnie chwytając za papier do pieczenia ostrożnie wyjąć z formy upieczone ciasto paprykowe. Odstawić do ostudzenia na ok. 20 min. Umyć naczynie miksujące.
7. Do naczynia miksującego włożyć twarożek kozi i serek kremowy, wymieszać 20 s/obr. 5.
8. Ciasto paprykowe ostrożnie obrócić i delikatnie zdjąć papier do pieczenia. Na ciasto wyłożyć masę serową i za pomocą szerokiego noża rozsmarować ją po całej powierzchni, pozostawiając 2-3 cm margines wzdłuż jednego z krótszych boków. Na masie serowej ułożyć orzechy włoskie, a następnie rukolę. Pomagając sobie papierem do pieczenia, zwinąć roladę, zaczynając od krótszego boku (bez marginesu) i kończąc na boku z marginesem. Roladę przełożyć na arkusz folii spożywczej, szczelnie zawinąć, odstawić do lodówki na ok. 4 godz. Paprykową roladę z serem kozim, rukolą i orzechami włoskimi podawać pokrojoną w 1 cm plastry na zimno jako przystawkę.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 490.9 mg
- Białko: 10.6 g
- Kalorie: 1111.9 kJ / 265.8 kcal
- Tłuszcz: 20.3 g
- Błonnik: 1.2 g
- Tłuszcz nasycony: 9.2 g
- Węglowodany: 11.1 g
