# Solanka z mięsem

**Kategoria:** Podwieczorek

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 10 g natki pietruszki, świeżej tylko liście
- 10 g koperku, świeżego tylko liście
- 150 g ogórków kiszonych pokrojonych na kawałki, plus 100 g zalewy z ogórków kiszonych
- 120 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 70 g korzenia pietruszki pokrojonego na kawałki
- 70 g korzenia selera pokrojonego na kawałki
- 100 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 1 ząbek czosnku
- 20 g oleju rzepakowego
- 100 g kiełbasy wieprzowej, wędzonej np. myśliwskiej, pokrojonej w półplasterki
- 50 g wędzonego boczku bez skóry i kości, pokrojonego w 1 cm kostkę
- 250 g mięsa wołowego bez ścięgien i białych błonek, np. łopatki lub udźca, pokrojonego na 2 cm kawałki
- 150 g mięsa wieprzowego bez ścięgien i białych błonek, np. łopatki lub szynki, pokrojonego na 2 cm kawałki
- 1000 g wody
- 3 ziarna ziela angielskiego
- 2 liście laurowe, suszone
- 1 płaska łyżeczka soli
- 100 g szynki wędzonej, pokrojonej w 1 cm kostkę
- 60 g koncentratu pomidorowego
- 100 g grzybów, marynowanych pokrojonych na kawałki
- 35 g zielonych oliwek bez pestek, przekrojonych na pół 35 g czarnych oliwek, bez pestek, bez pestek, przekrojonych na pół
- 2 - 3 łyżki kaparów, konserwowych (opcjonalnie)
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 6 łyżek kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu do dekoracji
- 6 plastrów cytryn do dekoracji

**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki i koperek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć ogórki kiszone, rozdrobnić 2 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę, pietruszkę i seler, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
5. Dodać olej, kiełbasę i boczek, dusić 5 min/120°C//obr. 1.
6. Dodać mięso wołowe, mięso wieprzowe, wodę, sól, ziele angielskie i liście laurowe, gotować 70 min/100°C//obr. 1.
7. Dodać szynkę i rozdrobnioną wcześniej marchewkę z pietruszką i selerem, gotować kolejne 20 min/100°C//obr. 1.
8. Dodać rozdrobnione wcześniej ogórki, 100 g zachowanej zalewy z ogórków, koncentrat pomidorowy, marynowane grzyby i oliwki, gotować kolejne 5 min/100°C//obr. 1.
9. Dodać rozdrobnione wcześniej zioła, kapary i pieprz, wymieszać kopystką. Każdą porcję zupy udekorować 1 łyżką kwaśnej śmietany i 1 plastrem cytryny. Solankę z mięsem podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 22.9 g
- Kalorie: 1483 kJ / 354 kcal
- Tłuszcz: 26.3 g
- Błonnik: 2.8 g
- Węglowodany: 9.8 g
