# Makaron w sosie dyniowym

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 70 g sera scamorza pokrojonego na 2 cm kawałki 70 g sera mozzarella, twardego, pokrojonego na 2 cm kawałki
- 70 g sera pecorino pokrojonego na 2 cm kawałki
- 80 g cebuli przekrojonej na pół
- 60 g korzenia selera pokrojonego na kawałki
- 60 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 40 g oleju
- 270 g dyni Hokkaido obranej, pokrojonej na 3 cm kawałki
- 800 g wody
- ¾ - 1 łyżeczka cynamonu, mielonego
- ¾ łyżeczki soli
- ¾ - 1 łyżeczka pieprzu białego, mielonego ¾ - 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
- ¼ - ½ łyżeczki chili, mielonego
- 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone
- 300 g makaronu, suchego, typu tagliatelle 300 g makaronu, suchego, typu spaghetti

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć ser scamorza i pecorino, rozdrobnić 10 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, seler i marchewkę, dodać olej, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 2.
3. Dodać dynię, wodę, cynamon, sól, pieprz, chili i koncentrat bulionu warzywnego, rozdrobnić 5 s/obr. 5, następnie gotować 15 min/100°C/obr. 1.
4. Dodać makaron, uruchomić  Otwarte Gotowanie/3 min/100°C. Ostrożnie docisnąć makaron dłonią lub kopystką, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu/100°C//obr. 1.5 lub do uzyskania twardości al dente. Po gotowaniu nałożyć pokrywę na naczynie miksujące, odstawić na 5 min, by makaron wchłonął płyn. Przełożyć do miski, dodać połowę rozdrobnionych serów, wymieszać. Makaron w sosie dyniowym podawać posypany pozostałymi rozdrobnionymi serami.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 415.6 mg
- Białko: 20.2 g
- Kalorie: 2236.8 kJ / 534.6 kcal
- Tłuszcz: 20.3 g
- Błonnik: 5 g
- Tłuszcz nasycony: 7.4 g
- Węglowodany: 68.9 g
