# Sałatka szwedzka

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 4 słoiki

**Składniki:**
- 1000 g wody przegotowanej, ostudzonej
- 50 g soli
- 1000 g ogórków gruntowych pokrojonych na kawałki
- 100 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 1 - 2 papryczki chili, świeże bez gniazd nasiennych, pokrojonej w cienkie plastry (opcjonalnie)
- 350 g wody
- 220 g octu 10%
- 200 g cukru
- 7 ziaren ziela angielskiego
- 1 łyżeczka białej gorczycy w ziarnach
- 1 łyżeczka ziaren pieprzu czarnego

**Kroki:**
1. Na pokrywę naczynia miksującego postawić dużą miskę, odważyć do niej przegotowaną wodę, dodać sól, składniki dokładnie wymieszać, aby sól się rozpuściła, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć 500 g ogórków, rozdrobnić 11 s/obr. 3.5. Przełożyć do miski z solanką, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć 500 g ogórków, rozdrobnić 11 s/obr. 3.5. Przełożyć do miski z solanką, ogórki dokładnie wymieszać i odstawić na 2-3 godz. Po tym czasie ogórki odsączyć z zalewy przelewając zawartość miski przez dolną część przystawki Varoma, odstawić.
4. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Marchewkę przełożyć w równej ilości do słoików, następnie równomiernie ułożyć papryczkę chili. Do słoików przełożyć przygotowane ogórki, odstawić.
5. Rozgrzać piekarnik do temp. 120°C.
6. Do naczynia miksującego wlać wodę, ocet, dodać cukier, ziele angielskie, gorczycę i pieprz, gotować 7 min 30 s/100°C/obr. 1.
7. Zawartość naczynia miksującego przelać do słoików, w których znajdują się ogórki, delikatnie przemieszać i docisnąć, aby pozbyć się powietrza i uzupełnić zalewą zawartość słoika. Słoiki natychmiast zakręcić. Wstawić do piekarnika i pasteryzować 25 min (120°C). Słoiki należy przechowywać w suchym, chłodnym i ciemnym miejscu. Sałatkę szwedzką podawać jako dodatek.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 4885.9 mg
- Białko: 2.6 g
- Kalorie: 1124.5 kJ / 268.8 kcal
- Tłuszcz: 0.9 g
- Błonnik: 3.1 g
- Tłuszcz nasycony: 0.1 g
- Węglowodany: 65.4 g
