# Jesienna zupa z pieczonego kalafiora i soczewicy

**Kategoria:** Podwieczorek

**Liczba porcji:** 1 porcja

**Składniki:**
- 150 g różyczek kalafiora
- 10 g oliwy z oliwek plus 1 łyżeczka
- 1 szczypta soli
- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
- 1 szczypta papryki wędzonej, mielonej
- 30 g cebuli
- 1 ząbek czosnku
- 20 g czerwonej soczewicy, suszonej
- 350 g wody
- ½ łyżeczki koncentratu bulionu wegańskiego, wykonanego w TM (patrz wskazówka) ½ kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszonej
- 25 g mleczka kokosowego
- 5 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- natka pietruszki, świeża posiekana, do dekoracji

**Kroki:**
1. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kalafior. Przełożyć na przygotowaną blachę, skropić 1 łyżeczką oliwy, oprószyć solą, 1 szczyptą pieprzu i wędzoną papryką. Piec ok. 20 min (200°C) lub do momentu, aż kalafior lekko się zarumieni.
3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać pozostałe 10 g oliwy, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 2 min/120°C/obr. 1.
4. Dodać upieczony kalafior, soczewicę, wodę i koncentrat bulionu wegańskiego, gotować 20 min/100°C/obr. 1.
5. Dodać mleczko kokosowe, sok z cytryny i pozostałą 1 szczyptę pieprzu, uruchomić Miksowanie /45 s. Jesienną zupę z pieczonego kalafiora i soczewicy podawać udekorowaną natką pietruszki.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 450.2 mg
- Białko: 9 g
- Kalorie: 1276.6 kJ / 305.1 kcal
- Tłuszcz: 18.6 g
- Błonnik: 5.9 g
- Tłuszcz nasycony: 5.9 g
- Węglowodany: 26 g
