# Makaron Pastalaya z Luizjany

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 60 g oliwy z oliwek
- 2 ząbki czosnku
- 250 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonego w 3 cm kostkę, osuszonego ręcznikiem papierowym
- 250 g krewetek, surowych, dużych, obranych osuszonych ręcznikiem papierowym
- 200 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na 3 cm kawałki
- 170 g cebuli pokrojonej w ósemki (patrz wskazówka)
- 100 g kiełbasy wieprzowej, wędzonej pokrojonej w 1 cm plastry
- 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
- ½ - 1 łyżeczka pasty harissa (patrz wskazówka) ½ - 1 łyżeczka papryki ostrej, mielonej
- 2 łyżeczki sosu Worcestershire
- 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 3 - 6 kropli sosu Tabasco®
- 20 g mieszanki przypraw do tacos i fajitas
- ½ łyżeczki soli
- 700 g bulionu z kurczaka, płynnego (patrz wskazówka)
- 300 g makaronu, suchego, typu fideuà 300 g makaronu, suchego, typu kolanka
- natka pietruszki, świeża, tylko liście posiekana, do dekoracji

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego wlać 20 g oliwy, dodać 1 ząbek czosnku, dusić 2 min 30 s/120°C/obr. .
2. Dodać kurczaka, upewniając się, że jest równomiernie rozłożony na dnie naczynia miksującego, rumienić Wysokie Temp. . Przełożyć innego naczynia, czosnek odłożyć, odstawić.
3. Do naczynia miksującego wlać 20 g oliwy, dodać pozostały 1 ząbek czosnku, dusić 2 min 30 s/120°C/obr. .
4. Dodać krewetki, upewniając się, że jest równomiernie rozłożony na dnie naczynia miksującego, rumienić Wysokie Temp. . Przełożyć do innego naczynia, czosnek odłożyć, odstawić.
5. Do naczynia miksującego wlać 15 g oliwy, dodać paprykę, rumienić Wysokie Temp. .
6. Dodać pozostałe 5 g oliwy i cebulę, rumienić Wysokie Temp. .
7. Dodać zrumienione ząbki czosnku, rozdrobnić 4 s/obr. 5.
8. Dodać zrumienionego kurczaka, kiełbasę, koncentrat pomidorowy, pastę harissa, sos Worcestershire, sok z cytryny, sos Tabasco®, mieszankę przypraw do tacos i fajitas, sól i bulion, podgrzewać 8 min/90°C//obr. .
9. Dodać makaron, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 100°C//obr. . Przełożyć do naczynia do serwowania, dodać zrumienione krewetki, delikatnie wymieszać kopystką. Makaron Pastalaya z Luizjany podawać udekorowany natką pietruszki.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1729.9 mg
- Białko: 41.3 g
- Kalorie: 3081 kJ / 736 kcal
- Tłuszcz: 27.6 g
- Błonnik: 5.4 g
- Tłuszcz nasycony: 5.7 g
- Węglowodany: 76.5 g
