# Zapiekanka z kalafiorowymi klopsikami i kiełbasą drobiową

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 180 g bułki tartej
- 200 g kiełbasy drobiowej pokrojonej w 1 cm plastry
- 150 g sera cheddar pokrojonego na kawałki 150 g sera żółtego, np. goudy, edama, pokrojonego na kawałki
- 500 g wody
- 300 g różyczek kalafiora
- 120 g cebuli przekrojonej na pół
- 5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście plus dodatkowa ilość do dekoracji
- 1 jajko
- 1 łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 20 g selera naciowego (opcjonalnie) pokrojonego na 2 cm kawałki
- ½ - 1 czerwona papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki
- 100 g boczku wędzonego, surowego pokrojonego w 0,5 cm kostkę
- 20 g oleju plus dodatkowa ilość do smażenia
- 400 g przecieru pomidorowego, typu passata
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich, suszonych
- ¾ łyżeczki majeranku, suszonego

**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej 50 g bułki tartej, odstawić.
2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić drugą miskę, odważyć do niej kiełbasę, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć ser cheddar, rozdrobnić 10 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
4. Do naczynia miksującego wlać wodę, nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej kalafior, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące.
5. Do naczynia miksującego włożyć 60 g cebuli i natkę pietruszki, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
6. Dodać ugotowany na parze kalafior, 80 g rozdrobnionego sera cheddar, pozostałe 130 g bułki tartej, jajko, ¾ łyżeczki soli i ¼ łyżeczki pieprzu, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
7. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, seler naciowy i papryczkę chili, rozdrobnić, 3 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
8. Dodać boczek i olej, dusić 5 min/120°C//obr. 1. W tym czasie zwilżonymi wodą dłońmi uformować z masy kalafiorowej 24 małe klopsiki (Ø 3-4 cm). Każdy z uformowanych klopsików obtoczyć w odważonej bułce tartej, odstawić.
9. Do naczynia miksującego dodać passatę, pozostałą ¼ łyżeczki soli, ¼ łyżeczki pieprzu, zioła prowansalskie i majeranek, dusić 8 min/120°C//obr. 1. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Na kuchence, na patelni rozgrzać olej. Klopsiki smażyć na średniej mocy palnika z każdej strony do momentu, aż będą złotobrązowe. Obsmażone klopsiki odkładać na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, aby odsączyć je z nadmiaru tłuszczu. Powstały sos przełożyć do naczynia żaroodpornego (ok. 28 x 18 cm). Na warstwie sosu ułożyć odważoną kiełbasę i posypać połową pozostałego rozdrobnionego sera. Na wierzchu ułożyć usmażone klopsiki i posypać pozostałym rozdrobnionym serem. Piec 15 min (200°C). Zapiekankę z kalafiorowymi klopsikami i kiełbasą drobiową podawać udekorowaną natką pietruszki.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1766.8 mg
- Białko: 31.2 g
- Kalorie: 2985.5 kJ / 713.6 kcal
- Tłuszcz: 44.1 g
- Błonnik: 6.4 g
- Tłuszcz nasycony: 16.1 g
- Węglowodany: 50.7 g
