# Pulpety perłowe z ryżem

**Kategoria:** Drugiesniadania

**Liczba porcji:** 32 sztuki

**Składniki:**
- 200 g ryżu białego, kleistego 200 g ryżu do sushi
- 350 g surowego boczku, bez kości, bez skóry pokrojonego 5 cm kawałki (patrz warianty)
- woda do namoczenia ryżu
- 3 - 4 grzyby shiitake, świeże (ok. 50 g) 10 g grzybów shiitake, suszonych, (ok. 50 g)
- 25 g marchewki
- 20 g kasztanów wodnych, świeżych bez skóry, pokrojonych w ćwiartki 20 g rzodkiewki, bez skóry, pokrojonej w ćwiartki
- 5 - 10 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 1-2 mm plastry
- 20 g cebuli dymki pokrojonej w 2 cm kawałki
- 2 szczypty pieprzu białego, mielonego
- ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki cukru
- 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej
- 20 g sosu sojowego
- 600 g wody

**Kroki:**
1. Na pokrywę naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej ryż, zalać go wodą i odstawić do namoczenia na 1 godz. Na pokrywę naczynia miksującego postawić talerz, odważyć boczek, a następnie włożyć do zamrażalnika.
2. Do naczynia miksującego włożyć lekko zmrożony boczek, rozdrobnić 25 s/obr. 6.
3. Dodać grzyby shiitake, marchewkę, kasztany wodne, imbir, cebulę dymkę, biały pieprz, sól, cukier, skrobię kukurydzianą i sos sojowy, wymieszać 10 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, następnie wyrobić 10 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia.
4. Za pomocą kopystki podzielić masę na 4 równe części, a następnie z każdej z nich uformować 8 małych kulek (Ø ok. 3 cm). Przecedzić namoczony ryż przez koszyczek, a następnie obtoczyć kulki w ryżu. W dolnej części przystawki Varoma ułożyć 14 kulek, włożyć wkład Varomy i ułożyć na nim 18 kulek, odstawić.
5. Do naczynia miksującego wlać wodę, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 30 min/Varoma/obr. 1. Pulpety perłowe z ryżem podawać na gorąco (patrz wskazówka).

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 1.6 g
- Kalorie: 347.2 kJ / 83 kcal
- Tłuszcz: 5.9 g
- Błonnik: 0.3 g
- Węglowodany: 5.8 g
