# Makaron z pesto pistacjowym i serem buratta

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 60 g orzechów pistacjowych, łuskanych, solonych
- 40 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki 40 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki
- 5 g liści bazylii, świeżych plus dodatkowa ilość do dekoracji
- 1 ząbek czosnku
- 65 g oliwy z oliwek
- sok z ½ cytryny (ok. 20 g)
- 1200 g wody
- 1 łyżeczka soli
- 270 g makaronu, suchego, typu penne Lubella
- 2 - 4 opakowania sera burrata (każde po 125 g)
- 20 pomidorka koktajlowego przekrojonych na pół
- skórka otarta z cytryny bez białych błonek, do dekoracji

**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć pistacje, rozdrobnić 5 s/obr. 5. 1 łyżkę rozdrobnionych pistacji odłożyć do posypania, odstawić.
2. Do naczynia miksującego dodać parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 9. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać bazylię, czosnek, 60 g oliwy i sok z cytryny, zmiksować 10 s/obr. 7. W razie potrzeby składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, zmiksować ponownie 10 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
4. Do naczynia miksującego wlać wodę i pozostałe 5 g oliwy, dodać sól, gotować 10 min/100°C/obr. 1.
5. Dodać makaron, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 100°C//obr. 1. Makaron odcedzić przez dolną część przystawki Varoma, przełożyć na talerze, nałożyć po 3-4 łyżki pesto pistacjowego (patrz wskazówka). Na wierzchu każdej porcji ułożyć burattę i pomidorki koktajlowe. Makaron z pesto pistacjowym podawać udekorowany bazylią i skórką otartą z cytryny.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1131.3 mg
- Białko: 30.1 g
- Kalorie: 3012.4 kJ / 720 kcal
- Tłuszcz: 40.7 g
- Błonnik: 4.7 g
- Tłuszcz nasycony: 13.4 g
- Węglowodany: 59.5 g
