# Lekka lasagne z cukinią

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 2 porcje

**Składniki:**
- 2 cukinie (ok. 500 g)
- ½ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do oprószenia
- 60 g mozzarelli, light (0,5 kulki)
- 70 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 60 g cebuli przekrojonej na pół
- 3 łodyżki natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 125 g mięsa wołowego, mielonego podzielonego na kawałki
- 5 g oleju
- 400 g krojonych pomidorów, z puszki
- 20 g koncentratu pomidorowego
- ½ łyżeczki bazylii, suszonej
- ½ łyżeczki oregano, suszonego
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 2 łyżeczki mączki chleba świętojańskiego (patrz wskazówka) 2 łyżeczki gumy guar, (patrz wskazówka)
- 1 opakowanie serka wiejskiego (200 g), z ziołami, odsączonego 1 opakowanie serka wiejskiego, (200 g), odsączonego, wymieszanego z 2 łyżkami rozdrobnionych ziół

**Kroki:**
1. Cukinie pokroić wzdłuż na 5 mm plastry, oprószyć z obu stron solą, odłożyć na papierowe ręczniki, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć mozzarellę, rozdrobnić 5 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Opłukać naczynie miksujące.
3. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę, cebulę i pietruszkę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać mięso i olej, dusić 4 min/120°C//obr. . W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 200°C.
5. Do naczynia miksującego dodać pomidory, koncentrat pomidorowy, bazylię, oregano, sól, pieprz i mączkę chleba świętojańskiego, przemieszać kopystką, gotować 3 min/100°C//obr. . W tym czasie plastry cukinii osuszyć papierowym ręcznikiem i na dnie naczynia żaroodpornego ułożyć z nich pierwszą warstwę. Na cukinię wyłożyć warstwę sosu i ok. 2 łyżki serka wiejskiego. Ułożyć drugą warstwę cukinii, przykryć warstwą sosu i serkiem wiejskim. Powtarzać te czynności do momentu zużycia wszystkich składników tak, aby ostatnią warstwą były plastry cukinii. Na wierzchu lasagne rozłożyć rozdrobnioną mozzarellę. Piec 30-40 min (200°C), aż wierzch się zrumieni. Lekką lasagne z cukinią podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 45.5 g
- Kalorie: 1512 kJ / 378 kcal
- Tłuszcz: 19 g
- Błonnik: 8.1 g
- Węglowodany: 18.5 g
