# Fettucine Alfredo

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 150 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki
- 1200 g wody
- 5 g oliwy z oliwek
- 1 ¼ łyżeczki soli
- 320 g makaronu, suchego, typu fettuccine
- 80 g masła pokrojonego na kawałki
- pieprz, świeżo mielony do oprószenia makaronu

**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przesypać do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego wlać wodę i oliwę, dodać 1 łyżeczkę soli, gotować 10 min/100°C/obr. 1.
3. Dodać makaron, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 100°C//obr. 1. Makaron odcedzić przez dolną część przystawki Varoma, zachowując 1 szklankę wody z makaronu (ok. 150 g) do późniejszego wykorzystania. Makaron przełożyć do dużej miski, przykryć, odstawić w ciepłe miejsce.
4. Do naczynia miksującego wlać 120-150 g wody z gotowania makaronu, 100 g rozdrobnionego wcześniej parmezanu, masło i pozostałe ¼ łyżeczki soli, podgrzewać 2 min/90°C/obr. 3. Sos przelać do miski z makaronem, dokładnie wymieszać. Fettucine Alfredo podawać bezpośrednio po przygotowaniu, posypany pozostałym rozdrobnionym parmezanem i oprószony pieprzem.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1283 mg
- Białko: 24 g
- Kalorie: 2620 kJ / 626 kcal
- Tłuszcz: 31 g
- Błonnik: 2.5 g
- Tłuszcz nasycony: 19 g
- Węglowodany: 64 g
