# Flan z ricottą, szpinakiem i pistacjami

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 30 g sera parmezan pokrojonego na kawałki
- 30 g orzeszków pistacjowych, łuskanych
- 15 g masła 15 g masła klarowanego
- 130 g liści szpinaku, świeżych
- 180 g sera ricotta pokrojonego na kawałki
- 1 jajko
- 60 g śmietany, 36% tłuszczu
- ½ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej
- ¼ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego

**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 5 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć pistacje, rozdrobnić Turbo/0.5 s/2-3 razy. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć masło, dodać szpinak, dusić bez założonej miarki 3 min/120°C/obr. . Przełożyć do dolnej części przystawki Varoma i pozostawić do odsączenia. Od czasu do czasu dociskać szpinak za pomocą kopystki, aby pozbyć się nadmiaru płynu.
4. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C.
5. Do naczynia miksującego włożyć ricottę, jajko, śmietanę, gałkę muszkatołową, rozdrobniony parmezan, sól i pieprz, wymieszać 30 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
6. Dodać rozdrobnione pistacje i duszony szpinak, wymieszać 20 s//obr. 3. Masę przełożyć do silikonowych foremek do muffinek, piec ok. 15 min (200°C). Flan z ricottą, szpinakiem i pistacjami podawać na ciepło.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 7.6 g
- Kalorie: 661 kJ / 158 kcal
- Tłuszcz: 13.7 g
- Błonnik: 0.9 g
- Węglowodany: 2.8 g
