# Mięsna zapiekanka z piwem

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 40 g oliwy z oliwek
- 600 g wołowiny gulaszowej pokrojonej w 2 cm kostkę
- 1 łyżeczka soli
- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
- 150 g cebuli pokrojonej na kawałki
- 15 g skrobi kukurydzianej
- 250 g wody
- 150 g pora pokrojonego w 2 mm plastry
- 330 g piwa ciemnego
- 1 łyżeczka liści tymianku, świeżych
- 1 łyżka sosu Worcestershire
- ½ łyżeczki koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM ½ kostki bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszonej
- 150 g mąki pszennej
- 65 g masła zimnego, pokrojonego na kawałki
- 1 jajko
- ½ łyżeczki soli
- 1 żółtko roztrzepane, do posmarowania naczynia do zapiekania

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego wlać 20 g oliwy z oliwek, dodać 300 g wołowiny, ½ łyżeczki soli i 1 łyżeczkę, rumienić Wysokie Temp. . Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego wlać 20 g oliwy, dodać pozostałe 300 g wołowiny, ½ łyżeczki soli i 1 szczyptę pieprzu, rumienić Wysokie Temp. . Przełożyć do naczynia ze zrumienioną wołowiną, odstawić. Odsączyć mięso, płyn pozostały z rumienienia zachować.
3. Do naczynia miksującego wlać 20 g płynu z rumienienia mięsa, pozostałą część wylać lub wykorzystać do innych przepisów. Dodać cebulę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej skrobię kukurydzianą i wodę, wymieszać do połączenia składników, odstawić.
5. Do naczynia miksującego dodać por, dusić 5 min/120°C//obr. 1.
6. Dodać zrumienioną wołowinę, mieszankę wody i skrobi, piwo, tymianek, sos Worcestershire i koncentrat bulionu mięsnego, gotować 20 min/110°C//obr. 1.
7. Zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, gotować 15 min/105°C//obr. 1. Przełożyć do prostokątnego naczynia do zapiekania (20 x 15 cm), odstawić. Umyć naczynie naczynie miksujące.
8. Do naczynia miksującego wsypać mąkę, dodać masło, jajko i sól, wymieszać 15 s/obr. 4. Przełożyć ciasto na blat, uformować kulę, następnie lekko ją spłaszczyć. Owinąć folią spożywczą, odstawić do lodówki na 10-15 min.
9. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C.
10. Schłodzone ciasto rozwałkować między dwoma arkuszami papieru do pieczenia, odstawić. Brzegi naczynia do zapiekania z gulaszem posmarować roztrzepanym żółtkiem za pomocą pędzelka. Przykryć rozwałkowanym kruchym ciastem. Delikatnie docisnąć palcami lub widelcem krawędzie ciasta do brzegów naczynia do zapiekania. Nadmiar ciasta wystający poza brzegi naczynia przyciąć za pomocą ostrego noża. Wierzch ciasta również posmarować żółtkiem za pomocą pędzelka. Po środku zrobić mały otwór (Ø 0,5 cm), aby umożliwić odparowanie płynu z gulaszu podczas pieczenia.
11. Piec 35-40 min (180°C) lub do momentu, aż ciasto będzie złotobrązowe.
12. Mięsną zapiekankę z piwem podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 39 g
- Kalorie: 2711 kJ / 647 kcal
- Tłuszcz: 35 g
- Błonnik: 3.3 g
- Węglowodany: 36 g
