# Frittata z bobem i młodymi ziemniakami

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 500 g wody plus dodatkowa ilość do nawilżenia papieru do pieczenia
- 250 g ziemniaków, młodych (Ø ok. 4 cm), nieobranych, pokrojonych w ćwiartki
- 300 g bobu, świeżego 300 g bobu, mrożonego, uprzednio rozmrożonego
- 90 g cebuli przekrojonej na pół
- 1 ząbek czosnku
- 20 g oleju rzepakowego
- 6 jajek
- 1 łyżka koperku, świeżego tylko liście, drobno posiekanego
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, świeżo mielonego

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek, odważyć do niego ziemniaki. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej bób, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące, płyn z gotowania zachować.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać olej, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, następnie dusić bez założonej miarki 3 min/120°C/obr. 1. W tym czasie obrać bób.
3. Do naczynia miksującego dodać jajka, koperek, sól i pieprz, wymieszać 10 s/obr. 3.
4. Dodać ugotowany na parze, obrany bób, ugotowane ziemniaki, wymieszać 6 s//obr. 2.
5. Do dolnej części przystawki Varoma włożyć wkład Varomy. Wkład Varomy wyłożyć papierem do pieczenia, pozostawiając boczne otwory niezakryte. Za pomocą pędzelka lekko zwilżyć papier wodą, następnie wylać na niego masę jajeczno-warzywną, odstawić.
6. Do naczynia miksującego wlać odstawiony płyn z gotowania (w razie potrzeby uzupełniony wodą do 500 g). Nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 25 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, przy pomocy papieru do pieczenia przełożyć frittatę na talerz, następnie pokroić na kawałki.
7. Frittatę z bobem i młodymi ziemniakami podawać na ciepło lub na zimno jako przystawkę.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 16.2 g
- Kalorie: 1053 kJ / 251.5 kcal
- Tłuszcz: 12.8 g
- Błonnik: 5.8 g
- Węglowodany: 23.8 g
