# Caldeirada - portugalska zupa rybna

**Kategoria:** Podwieczorek

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 400 g ziemniaków pokrojonych na kawałki
- 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 2 ząbki czosnku
- 100 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 400 g krojonych pomidorów, z puszki
- 150 g zielonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
- 30 g oliwy z oliwek
- 2 liście laurowe, suszone
- ½ łyżeczki tymianku, suszonego
- 2 - 3 szczypty estragonu, suszonego
- 2 - 3 szczypty papryki ostrej, mielonej
- ¾ - 1 łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 30 g koncentratu pomidorowego
- 550 g wody
- 150 g białego wina, wytrawnego
- 400 - 450 g filetów z dorsza, bez skóry pokrojonych na 3 cm kawałki

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć ziemniaki, rozdrobnić 3 s/obr. 4.5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Opłukać i osuszyć naczynie miksujące.
2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 2 s/obr. 8. Natkę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać czosnek i cebulę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać pomidory i paprykę, rozdrobnić 5 s/obr. 4.5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
5. Dodać oliwę, dusić bez założonej miarki 5 min/120°C/obr. 1.
6. Dodać wcześniej rozdrobnione ziemniaki, liście laurowe, tymianek, estragon, paprykę ostrą, sól, pieprz i koncentrat pomidorowy, dusić 10 min/120°C//obr. 1.
7. Dodać wodę i wino, gotować 5 min/100°C//obr. 1.
8. Dodać filety z dorsza, gotować 5 min/100°C//obr. 1. Portugalską zupę rybną podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 20.9 g
- Kalorie: 967 kJ / 230 kcal
- Tłuszcz: 6.1 g
- Błonnik: 3.2 g
- Węglowodany: 21.9 g
