# Curry z kurczakiem i brązowym ryżem

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 2 porcje

**Składniki:**
- 200 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych w 2-3 cm kostkę
- 5 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego
- 10 - 15 g sosu sojowego
- 2 łyżeczki żółtej pasty curry
- 1 łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego
- 1250 g wody
- 1 łyżeczka soli
- 100 g ryżu brązowego
- 200 g różyczek brokułu pokrojonych na 2-3 cm kawałki 200 g różyczek brokułu, mrożonych, pokrojonych na 2-3 cm kawałki
- 60 g cebuli przekrojonej na pół
- 6 gałązek kolendry, świeżej plus dodatkowa ilość do dekoracji
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżeczka oleju kokosowego 1 łyżeczka oleju arachidowego
- 150 g mleka kokosowego, light, w puszce
- ½ łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM ½ kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszonej

**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kurczaka, sok z limonki i sos sojowy, dodać 1 łyżeczkę pasty curry i ½ łyżeczki kminu rzymskiego, dokładnie wymieszać, odstawić do lodówki na 40 min. Po ok. 15 min kontynuować przygotowanie przepisu.
2. Do naczynia miksującego wlać 1200 g wody, dodać sól. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ryż, gotować na parze 26 min/Varoma/obr. 1.
3. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej brokuły. Włożyć wkład Varomy, ułożyć na nim zamarynowanego kurczaka, gotować na parze kolejne 15-20 min/Varoma/obr. 1 (patrz wskazówka). Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące.
4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, kolendrę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
5. Dodać olej i pozostałą 1 łyżeczkę pasty curry, dusić 2 min/120°C/obr. 1.
6. Dodać mleko kokosowe, pozostałe 50 g wody, koncentrat bulionu warzywnego i pozostałe ½ łyżeczki kminu rzymskiego, gotować 4 min/98°C/obr. 1.
7. Dodać ugotowane na parze brokuły i kurczaka, wymieszać kopystką. Curry z kurczakiem i brązowym ryżem, podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowane kolendrą.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1641.6 mg
- Białko: 31.2 g
- Kalorie: 1812.8 kJ / 433.3 kcal
- Tłuszcz: 13.6 g
- Błonnik: 6.1 g
- Tłuszcz nasycony: 7.7 g
- Węglowodany: 53.5 g
