# Wołowina na ostro z fetą cytrynową

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 10 - 15 g skórki z cytryny ekologicznej, bez białych błonek
- 200 g sera feta pokrojonego na 2 cm kawałki
- 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 60 g oliwy z oliwek
- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego
- 5 ząbków czosnku
- 100 g cebuli przekrojonej na pół
- ½ - 1 papryczkę chili, świeżą bez gniazd nasiennych, pokrojoną na kawałki
- 50 g oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego
- 1 łyżka papryki słodkiej, mielonej
- 2 łyżki kurkumy, suszonej, mielonej
- ½ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego
- ½ łyżeczki cynamonu, mielonego
- 1 łyżeczka nasion kolendry mielonych
- ¼ łyżeczki soli
- 50 g przecieru pomidorowego
- 400 g krojonych pomidorów, z puszki
- 1 łyżka cukru trzcinowego, nierafinowanego
- 1000 g udźca wołowego, bez kości pokrojonego na 2-3 cm kawałki
- 280 g czerwonej fasoli Kidney, z puszki odsączonej z zalewy
- kolendra, świeża tylko liście, ilość do dekoracji

**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć skórkę z cytryny, rozdrobnić 10 s/obr. 9. Skórkę z cytryny zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać ser feta, sok z cytryny, oliwę i pieprz, wymieszać 30 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, wymieszać ponownie 30 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
3. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, cebulę i chili, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać oliwę, kmin rzymski, paprykę, kurkumę, pieprz cayenne, cynamon i kolendrę mieloną, gotować na parze 3 min/120°C/obr. 1.
5. Dodać sól, przecier pomidorowy, pomidory, cukier i wołowinę, gotować 15-20 min/100°C//obr. 1.
6. Dodać fasolę, gotować 2 min/100°C//obr. 1.
7. Wołowinę na ostro podawać z cytrynową fetą, udekorowaną liśćmi kolendry.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 67.8 g
- Kalorie: 3095 kJ / 736 kcal
- Tłuszcz: 43 g
- Błonnik: 7.6 g
- Węglowodany: 17.2 g
