# Crostini z kremem z bakłażana i mozzarellą

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 1000 g wody
- 1 plaster cytryn
- 2 ½ łyżeczki soli
- 500 g bakłażana pokrojonego w 1 cm plastry
- 50 g oliwy z oliwek
- 1 ząbek czosnku
- 1 gałązka rozmarynu, świeżego
- 1 czerwona papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, przekrojona na pół
- 1 pomidor bez skórki i gniazd nasiennych, pokrojony na kawałki
- 25 g zielonych oliwek, bez pestek
- 1 - 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
- 6 kromek chleba wiejskiego lub ciabatty
- 1 ząbek czosnku
- 1 kulka sera mozzarella (ok. 125 g), pokrojonego w drobną kostkę

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać plaster cytryny i 2 łyżeczki soli. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej 250 g bakłażana. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego pozostałe 250 g bakłażana, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
2. Do czystego i suchego naczynia miksującego wlać oliwę, dodać czosnek, gałązkę rozmarynu i papryczkę chili, dusić 7 min/120°C/obr. 1. Wyjąć i wyrzucić gałązkę rozmarynu.
3. Do naczynia miksującego dodać ugotowanego na parze bakłażana, pomidora, oliwki, ½ łyżeczki soli i pieprz, gotować 5 min/100°C//obr. 1, następnie zmiksować 20 s/obr. 5.
4. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C, funkcja grill.
5. Kromki chleba ułożyć na blasze, natrzeć przekrojonym na pół ząbkiem czosnku. Wstawić na górny poziom piekarnika, podpiec na rumiano z dwóch stron, w sumie ok. 5 min (200°C).
6. Ciepłe grzanki posmarować kremem z bakłażana i posypać mozzarellą. Crostini z kremem z bakłażana i mozzarellą podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1223 mg
- Białko: 9 g
- Kalorie: 1033 kJ / 247 kcal
- Tłuszcz: 13 g
- Błonnik: 3.2 g
- Tłuszcz nasycony: 4 g
- Węglowodany: 25 g
