# Burrito z kurczakiem i pico de gallo

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 400 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonego w 4 cm kostkę
- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego
- 3 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
- ½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
- ¼ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
- ½ łyżeczki oregano, suszonego
- ½ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki czosnku, granulowanego
- 10 g kolendry, świeżej
- 2 ząbki czosnku
- 40 g cebuli szalotki pokrojonej w ćwiartki
- 5 g papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych
- 300 g pomidorów pokrojonych w ćwiartki, bez gniazd nasiennych
- 5 g soku z limonki świeżo wyciśniętego
- ¼ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 10 g octu balsamicznego
- 10 g oregano, świeżego
- 2 ząbki czosnku
- 80 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 25 g oliwy z oliwek
- 200 g czerwonej papryki pokrojonej w 3 cm paski
- ½ łyżeczki soli
- 4 tortille pszenne
- mieszanka sałat (ok. 100 g)

**Kroki:**
1. Na pokrywę naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej filety z piersi kurczaka, dodać pieprz cayenne, pieprz czarny, słodką paprykę, kmin rzymski, oregano, sól i czosnek granulowany, dokładnie wymieszać, odstawić do lodówki na ok. 15 min. W tym czasie przygotować pico de gallo.
2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć kolendrę, czosnek, cebulę szalotkę i papryczkę chili, rozdrobnić 2 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. Ponownie rozdrobnić 2 s/obr. 8.
3. Dodać pomidory, sok z limonki, sól, pieprz i ocet balsamiczny, wymieszać 3 s/obr. 4.5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
4. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć oregano, czosnek i cebulę, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 4 min/120°C/obr. 1.
5. Dodać czerwoną paprykę, sól i wcześniej zamarynowane filety z piersi kurczaka, zawartość naczynia miksującego przemieszać kopystką, dusić 5 min/120°C//obr. . Nadzienie przełożyć na tortille, następnie ułożyć sałatę i po 3-4 łyżki pico de gallo. Zwinąć w rulony, podsmażyć na rozgrzanej patelni przez ok. 1 min z każdej strony. Burrito z kurczakiem i pico de gallo podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub zapakować w formie lunchboxu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 28.8 g
- Kalorie: 1568.1 kJ / 374.8 kcal
- Tłuszcz: 13.5 g
- Błonnik: 6.3 g
- Węglowodany: 39.1 g
