# Tatar z tuńczyka z kremem awokado

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 2 porcje

**Składniki:**
- 160 g awokado pokrojonego na kawałki
- ½ ząbka czosnku
- 10 g oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka soku z limonki, świeżo wyciśniętego
- 1 łyżeczka skórki z limonki, otartej ekologicznej, bez białych błonek
- 2 szczypty soli
- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
- 60 - 70 g cebuli szalotki przekrojonej na pół
- 5 g kaparów, konserwowych odsączonych z zalewy
- 150 g tuńczyka, świeżego jakości sashimi, pokrojonego na 3 cm kawałki
- 10 g oliwy z oliwek
- 5 g białego octu balsamicznego
- ½ łyżeczki skórki z limonki, otartej ekologicznej, bez białych błonek
- 10 g szczypiorku, świeżego posiekanego
- 1 - 2 krople sosu Tabasco®
- 1 szczypta soli
- 1 szczypta pieprzu, mielonego
- 2 łyżki rzeżuchy 2 łyżki kiełków rzodkiewki

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć awokado i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką na dno naczynia miksującego.
2. Dodać oliwę, sok z limonki, skórkę z limonki, sól i pieprz, wymieszać 10 s//obr. 2. Krem z awokado przełożyć do innego naczynia, odstawić. Opłukać naczynie miksujące.
3. Do naczynia miksującego włożyć szalotkę i kapary, rozdrobnić 10 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką na dno naczynia miksującego.
4. Dodać tuńczyka, oliwę, ocet balsamiczny, skórkę z limonki, szczypiorek, sos Tabasco®, sól i pieprz, wymieszać, 2 s/obr. 4.
5. Na talerzu ułożyć metalową obręcz (Ø 5-6 cm), wypełnić ją kremem z awokado do ⅔ wysokości, przełożyć połowę tatara z tuńczyka. Ostrożnie zdjąć obręcz podnosząc powoli do góry w taki sposób, aby nie naruszyć kremu i tatara z tuńczyka. Czynności powtórzyć z drugą połową kremu z awokado i tatarem z tuńczyka.
6. Tatar z tuńczyka z kremem awokado podawać bezpośrednio po przygotowaniu, posypany 2 łyżkami świeżej rzeżuchy.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 19 g
- Kalorie: 2125 kJ / 507 kcal
- Tłuszcz: 46 g
- Błonnik: 7.3 g
- Węglowodany: 1 g
