# Babka mięsna

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 8 porcji

**Składniki:**
- 100 g wędzonego sera żółtego np. oscypka, rolady ustrzyckiej, pokrojonego na kawałki
- 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 3 ząbki czosnku
- 150 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
- 150 g cebuli przekrojonej na pół
- 20 g oleju plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
- 20 - 25 plastrów boczku wędzonego, surowego, w plastrach (ok. 250 g)
- 1000 g mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego podzielonego na kawałki
- 2 jajka
- 50 g bułki tartej
- ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 2 łyżeczki ziół prowansalskich, suszonych
- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 4 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8.
3. Dodać paprykę, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać olej, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 4 min/120°C/obr. 1. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 160°C. Formę do babki z kominem (Ø 22-24 cm) natłuścić olejem za pomocą pędzelka. Plastrami boczku dokładnie wyłożyć całą formę, układając plastry promieniście od ścianki wewnętrznej do zewnętrznej.
5. Do naczynia miksującego włożyć mięso, rozdrobniony wcześniej ser i paprykę z czosnkiem i natką pietruszki, dodać jajka, bułkę tartą, sól, pieprz, zioła prowansalskie i mieloną paprykę, przemieszać kopystką, następnie wymieszać 30 s/obr. 4. Przemieszać kopystką, wymieszać ponownie 30 s/obr. 4. Masę mięsną przełożyć do przygotowanej wcześniej formy, wyrównać powierzchnię kopystką. Wystającymi fragmentami plastrów boczku przykryć masę mięsną od góry. Piec 1 godz. (160°C). Po tym czasie wyjąć formę i ostrożnie zlać nadmiar wytopionego tłuszczu i płynu. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i ostrożnie przełożyć babkę z formy na blachę. Zwiększyć temp. piekarnika do 220°C, funkcja grill. Piec ok. 10 min (220°C, funkcja grill) lub do momentu, aż boczek się zarumieni. Babkę mięsną podawać na ciepło, z wybranymi sosami (patrz wskazówka).

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 442.1 mg
- Białko: 31 g
- Kalorie: 1352.4 kJ / 323 kcal
- Tłuszcz: 18 g
- Błonnik: 2 g
- Tłuszcz nasycony: 6.8 g
- Węglowodany: 10 g
