# Warstwowa sałatka śledziowa z groszkiem i papryką

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 8 porcji

**Składniki:**
- 80 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki
- 15 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 300 g majonezu
- 200 g jogurtu greckiego
- 40 g ketchupu
- 1 łyżeczka papryki ostrej, mielonej (opcjonalnie)
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego plus 1-2 szczypty
- 1 ½ łyżeczki soli
- 1000 g wody
- 400 g ziemniaków sałatkowych, pokrojonych na kawałki
- 4 jajka w temp. pokojowej
- 250 g zielonego groszku, mrożonego uprzednio rozmrożonego 200 g zielonego groszku, świeżego
- 400 g filetów ze śledzi, solonych, à la Matjas opłukanych (patrz wskazówka), pokrojonych na 2-3 cm kawałki
- 10 g octu jabłkowego 10 g białego octu winnego
- 100 g czerwonej cebuli przekrojonej na pół 100 g cebuli, przekrojonej na pół
- 10 g oleju lnianego tłoczonego na zimno 10 g oleju rzepakowego
- 200 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
- 150 g ogórków konserwowych pokrojonych na kawałki

**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, dodać natkę pietruszki, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć majonez, jogurt, ketchup, paprykę ostrą, ½ łyżeczki pieprzu i ½ łyżeczki soli, wymieszać 10 s/obr. 3. Sos majonezowy przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać pozostałą 1 łyżeczkę soli, włożyć koszyczek, odważyć do niego ziemniaki. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, włożyć do niej jajka. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego groszek, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 4. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Gotować na parze kolejne 10 min/Varoma/obr. 4 lub do miękkości ziemniaków. W tym czasie jajka schłodzić pod zimną, bieżącą wodą, następnie obrać, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, ziemniaki przełożyć do innego naczynia, odstawić do ostudzenia na ok. 30 min. Opróżnić naczynie miksujące.
4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dużą szklaną miskę, odważyć do niej śledzie, dodać ocet i pozostałe 1-2 szczypty pieprzu, odstawić.
5. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać olej, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Przełożyć do miski ze śledziami, dokładnie wymieszać kopystką, następnie wyrównać, tworząc pierwszą warstwę sałatki, odstawić.
6. Do naczynia miksującego włożyć paprykę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Rozdrobnioną paprykę przełożyć do koszyczka, odsączyć z nadmiaru płynu i ułożyć jako kolejną warstwę sałatki. Równomiernie polać ⅓ sosu majonezowego, odstawić.
7. Do naczynia miksującego włożyć ostudzone ziemniaki, rozdrobnić 4-6 s/obr. 3. Rozdrobnione ziemniaki ułożyć jako kolejną warstwę sałatki, następnie rozłożyć ugotowany na parze groszek i równomiernie polać ⅓ sosu majonezowego, odstawić.
8. Do naczynia miksującego włożyć ogórki, rozdrobnić 6 s/obr. 4. Rozdrobnione ogórki ułożyć jako kolejną warstwę sałatki, odstawić.
9. Do naczynia miksującego włożyć ugotowane jajka, rozdrobnić 3 s/obr. 4. Ułożyć jako kolejną warstwę sałatki, polać pozostałą ⅓ sosu majonezowego. Wierzch posypać rozdrobnionym wcześniej parmezanem z natką pietruszki. Odstawić do lodówki na min. 2 godz. Warstwową sałatkę śledziową z groszkiem i papryką podawać schłodzoną.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1163.2 mg
- Białko: 21 g
- Kalorie: 2210 kJ / 528.2 kcal
- Tłuszcz: 39.8 g
- Błonnik: 3.8 g
- Tłuszcz nasycony: 7.9 g
- Węglowodany: 21.3 g
