# Krem z kalafiora z czarną soczewicą

**Kategoria:** Podwieczorek

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 1000 g wody
- 2 łyżeczki soli
- 150 g czarnej soczewicy belugi, suszonej uprzednio namoczonej (patrz wskazówka)
- 120 g cebuli przekrojonej na pół
- 2 ząbki czosnku
- 20 g oliwy z oliwek
- 700 - 800 g różyczek kalafiora
- 100 g ziemniaka pokrojonego na 1,5 cm kawałki
- 600 g mleka kokosowego
- 250 - 300 g bulionu warzywnego, płynnego (patrz wskazówka)
- ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
- ¼ łyżeczki cynamonu, mielonego
- ½ łyżeczki imbiru, suszonego, mielonego
- ½ - ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- olej z orzechów włoskich (opcjonalnie) ilość do dekoracji

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać 1 łyżeczkę soli, włożyć koszyczek, odważyć do niego soczewicę, gotować na parze 30 min/Varoma/obr. 4. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Zawartość koszyczka przełożyć do innego naczynia, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić bez założonej miarki 2 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać różyczki kalafiora, ziemniaka, mleko kokosowe, bulion, kmin rzymski, cynamon, imbir, pozostałą 1 łyżeczkę soli i pieprz, gotować 15 min/100°C/obr. 1, następnie zmiksować 1 min/obr. 4-8, stopniowo zwiększając obroty. Krem z kalafiora podawać z czarną soczewicą bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowaną olejem z orzechów włoskich.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 17.7 g
- Kalorie: 2492.2 kJ / 595.2 kcal
- Tłuszcz: 43.1 g
- Błonnik: 9.1 g
- Węglowodany: 50.6 g
