# Gulasz wieprzowy z dynią i pieczarkami

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 100 g cebuli szalotki pokrojonej na kawałki
- 2 ząbki czosnku
- 20 g oleju rzepakowego
- 750 g mięsa wieprzowego np. łopatki, pokrojonego w 2-3 cm kostkę
- 20 g masła
- 1 czubata łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
- ½ łyżeczki papryki ostrej, mielonej
- 1 łyżka liści tymianku, świeżych 1 łyżeczka tymianku, suszonego
- 1 gałązka rozmarynu, świeżego tylko liście
- 1 płaska łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 120 g wody
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona
- 150 g pieczarek pokrojonych w 5 mm plastry
- 300 g dyni pokrojonej w 2 cm kostkę
- 50 g śmietany, min. 30% tłuszczu
- 1 ½ łyżeczki mąki pszennej

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę szalotkę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać olej, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać mięso i masło, dusić 6 min/120°C//obr. .
4. Dodać paprykę słodką, paprykę ostrą, tymianek, rozmaryn, sól, pieprz, wodę i koncentrat bulionu mięsnego, gotować 50 min/100°C//obr. .
5. Dodać pieczarki i dynię, gotować 12 min/100°C//obr. .
6. Na pokrywie naczynia miksującego postawić szklankę, odważyć do niej śmietanę, dodać 3-4 łyżki sosu powstałego z gotowania gulaszu i mąkę, dokładnie wymieszać, wlać do naczynia miksującego śmietanę wymieszaną z sosem i mąką, gotować 2 min/100°C//obr. 0.5.
7. Gulasz wieprzowy z dynią i pieczarkami podawać bezpośrednio po przygotowaniu, z dodatkiem pieczywa, kaszy lub ziemniaków.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 33.1 g
- Kalorie: 2708 kJ / 646 kcal
- Tłuszcz: 54.1 g
- Błonnik: 3.5 g
- Węglowodany: 11.9 g
