# Makaron curry z wieprzowiną

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 300 g polędwicy wieprzowej pokrojonej w paski (2 x 4 cm)
- 20 g sosu sojowego
- 30 g oleju sezamowego z pierwszego tłoczenia
- 2 ząbki czosnku pokrojone w plastry
- 40 g orzeszków ziemnych, prażonych, solonych
- 10 g kolendry, świeżej tylko liście
- 2 zielone cebulki ze szczypiorkiem pokrojone w 5 mm plastry 2 cebule dymki, tylko zielona część, pokrojone w 5 mm plastry
- 100 g cebuli pokrojonej w 5 mm piórka
- 200 g marchewki pokrojonej w 5 mm plastry
- 180 g żółtej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na 2 cm kawałki
- 1 łyżka żółtej pasty curry (patrz wskazówka)
- 400 g mleczka kokosowego
- 1 - 2 łyżki wody
- 1 łyżeczka sosu rybnego 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 250 g różyczek brokułu
- 120 g azjatyckiego makaronu pszennego, grube nitki (np. makaron Mee/Mi instant), podzielonego na kawałki (patrz wskazówka)
- 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej

**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej polędwicę wieprzową, sos sojowy i 10 g oleju sezamowego, dodać czosnek, wymieszać, odstawić do zamarynowania na 10 min.
2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć orzeszki ziemne i kolendrę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do drugiej miski, dodać zieloną cebulkę, wymieszać, odstawić.
3. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 20 g oleju sezamowego, dodać cebulę, dusić 3 min/120°C//obr. 1.
4. Dodać zamarynowaną polędwicę wieprzową upewniając się, że jest równomiernie rozłożona na dnie naczynia miksującego, rumienić Wysokie Temp. . W tym czasie włożyć koszyczek do dużej miski.
5. Odsączyć wieprzowinę z cebulą przez koszyczek w misce, płyn pozostały z rumienienia mięsa zachować. Koszyczek przykryć, odstawić w ciepłe miejsce.
6. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę i paprykę, dodać płyn zachowany z rumienienia mięsa, pastę curry, mleczko kokosowe, sos rybny, wodę, i pieprz. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej brokuł, gotować na parze 15 min/Varoma//obr. . Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić.
7. Do naczynia miksującego dodać makaron, wymieszać kopystką, ponownie nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 3 min/Varoma//obr. . W tym czasie wymieszać w miseczce 1-2 łyżki wody ze skrobią kukurydzianą, odstawić.
8. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Do naczynia miksującego dodać mieszankę wody ze skrobią kukurydzianą, ponownie nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 1 min/Varoma//obr. . Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Makaron curry i ugotowane na parze brokuły przełożyć do głębokich misek, dodać zrumienioną wieprzowinę, wymieszać. Udekorować mieszanką orzechów, kolendry i cebulki.
9. Makaron curry z wieprzowiną podawać bezpośrednio po przygotowaniu jako danie główne.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 28 g
- Kalorie: 1915 kJ / 456 kcal
- Tłuszcz: 36 g
- Błonnik: 7.7 g
- Węglowodany: 36.5 g
