# Szybka zupa ratatouille

**Kategoria:** Podwieczorek

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 70 g cebuli dymki ze szczypiorem (ok. 3 szt.), pokrojonej w 0,5 cm plastry
- 2 ząbki czosnku
- 2 gałązki rozmarynu, świeżego tylko liście
- 20 g oliwy z oliwek
- 200 g pomidorów przekrojonych na pół
- 150 g papryki żółtej lub czerwonej, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
- 180 g cukinii pokrojonej w 1 cm kostkę
- 150 g bakłażana pokrojonego w 1 cm kostkę
- 650 g wody
- 20 g koncentratu pomidorowego
- 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone
- 1 łyżka oregano, suszonego 2 łyżki oregano, świeżego, tylko liście, posiekanego
- 1 łyżeczka soli
- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- rozmaryn, świeży tylko liście, ilość do dekoracji

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę dymkę, czosnek, rozmaryn, dodać oliwę, rozdrobnić 4 s/obr. 4.5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
2. Dodać pomidory i paprykę, rozdrobnić 4 s/obr. 4.5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać cukinię, bakłażan, wodę, koncentrat pomidorowy, koncentrat bulionu warzywnego, oregano, sól i pieprz, gotować 15 min/100°C//obr. 1.
4. Szybką zupę ratatouille podawać na ciepło udekorowaną rozmarynem.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 3 g
- Kalorie: 406 kJ / 97 kcal
- Tłuszcz: 6 g
- Błonnik: 3 g
- Węglowodany: 7 g
