# Wegańskie spaghetti bolognese z tofu

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 300 g tofu, wędzonego pokrojonego na kawałki
- 80 g cebuli przekrojonej na pół
- 100 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 2 ząbki czosnku
- 20 g oliwy z oliwek
- 500 g przecieru pomidorowego, typu passata
- 450 g wody
- 1 łyżeczka bazylii, suszonej
- 1 łyżeczka oregano, suszonego
- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
- 1 łyżeczka papryki wędzonej, mielonej
- ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 2 łyżki sosu sojowego
- 300 g makaronu, suchego, typu spaghetti
- wegański „ser”, typu parmezan do dekoracji (patrz wskazówka)

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć tofu, rozdrobnić 4 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, marchewkę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać rozdrobnione tofu, passatę, wodę, bazylię, oregano, paprykę słodką, paprykę wędzoną, sól, pieprz i sos sojowy, gotować 12 min/100°C/obr. 1.
4. Dodać makaron, uruchomić  Otwarte Gotowanie/4 min/100°C. Ostrożnie docisnąć makaron dłonią lub kopystką, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 100°C//obr. 1 lub do uzyskania twardości al dente. Wegańskie spaghetti bolognese z tofu podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowane wegańskim parmezanem.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1837.9 mg
- Białko: 33 g
- Kalorie: 4466 kJ / 1067.4 kcal
- Tłuszcz: 12.8 g
- Błonnik: 49.3 g
- Tłuszcz nasycony: 1.7 g
- Węglowodany: 218.8 g
