# Kuskus z kurczakiem, jagnięciną i pikantnymi kiełbaskami

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 4 gałązki kolendry, świeżej tylko liście
- 4 gałązki natki pietruszki, świeżej tylko liście
- 200 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 400 g mięsa z łopatki jagnięcej pokrojonego na 4 cm kawałki
- 3 łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 40 g oliwy z oliwek
- 400 g marchewki pokrojonych na ok. 1,5 cm kawałki
- 250 g rzepy pokrojonej na 8 kawałków
- 1 łyżeczka cynamonu, mielonego
- 1 łyżeczka imbiru, suszonego, mielonego
- 900 g wody
- 300 g filetów z piersi kurczaka pokrojonych w 2 cm kawałki
- 6 pikantnych kiełbas z jagnięciny lub wołowiny (np. merguez) (opcjonalnie)
- 400 g cukinii nieobranych, pokrojonych w 1,5 cm plastry
- 350 g kaszy kuskus
- 70 g rodzynek
- 350 g białej ciecierzycy, z puszki odsączonej z zalewy
- 1 - 2 łyżeczki sosu harissa 1 - 2 łyżeczki pasty chili

**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć kolendrę i natkę pietruszki, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Przełożyć do osobnego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać mięso jagnięce, 2 łyżeczki soli, pieprz i 20 g oliwy, dusić 10 min/120°C//obr. .
4. Dodać marchewkę, rzepę, cynamon, imbir, 550 g wody i rozdrobnione zioła. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, dodać filety z piersi kurczaka. Należy upewnić się, że niektóre otwory w dolnej części przystawki Varoma pozostają niezakryte. Ułożyć pikantne kiełbaski i cukinie na kurczaku. Zamknąć przystawkę Varoma, gotować na parze 15 min/120°C//obr. . W tym czasie do osobnego naczynia wsypać kuskus, dodać 1 łyżeczkę soli i 20 g oliwy. Kuskus zalać 350 g wody i przemieszać używając kopystki, aby równomiernie namoczyć kuskus. Przykryć naczynie, odstawić.
5. Delikatnie przemieszać kuskus widelcem, aby rozdzielić ziarna, następnie przełożyć na wkład Varomy. Ostrożnie zdjąć pokrywę przystawki Varoma, włożyć przygotowany wkład Varomy, zamknąć przystawkę Varoma, gotować na parze kolejne 10 min/Varoma//obr. . Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić.
6. Do naczynia miksującego włożyć rodzynki i ciecierzycę, nałożyć ponownie przystawkę Varoma, gotować na parze 5 min/Varoma//obr. . Zdjąć przystawkę Varoma, zawartość naczynia miksującego przełożyć na duży półmisek. Dodać kurczaka, kiełbaski i cukinię, delikatnie przemieszać kopystką. Do sosjerki przełożyć łyżką ok. 100 g bulionu z półmiska, dodać sos harissa, wymieszać widelcem. Przełożyć kuskus na inny półmisek. Podawać kuskus, warzywa, mięso i kiełbaski na gorąco z sosem harrisa.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 51 g
- Kalorie: 3753 kJ / 900 kcal
- Tłuszcz: 43 g
- Błonnik: 11.7 g
- Węglowodany: 70 g
