# Roladki schabowe z oscypkiem

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 100 g chudego boczku, wędzonego, w plastrach
- 150 g oscypka pokrojonego na 3 cm kawałki 150 g wędzonego sera żółtego, typu Rolada Ustrzycka, pokrojonego na 3 cm kawałki
- 4 plastry schabu wieprzowego (500-600 g)
- 4 łyżki powideł śliwkowych
- 1 ¾ łyżeczki soli
- ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1000 g wody
- 600 g ziemniaków pokrojonych na kawałki
- 30 g masła miękkiego, pokrojonego na kawałki
- 5 g koperku, świeżego tylko liście, posiekanego
- olej rzepakowy ilość do smażenia

**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej boczek, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć oscypek, rozdrobnić 10 s/obr. 6. Przesypać do innego naczynia, odstawić.
3. Za pomocą tłuczka rozbić mięso wieprzowe na cienkie, prostokątne plastry (ok. 12 x 15 cm, grubość 4-5 mm), oprószyć je z obu stron ¾ łyżeczki soli i pieprzem. Na każdym plastrze mięsa rozsmarować po 1 łyżce powideł, każdy plaster posypać ¼ rozdrobnionego oscypka, pozostawiając 1-2 cm margines z każdej strony. Dłuższe boki założyć do środka, następnie zwinąć roladki, rozpoczynając od krótszego boku. Każdą roladkę zawinąć w odważone wcześniej plastry boczku, następnie spiąć wykałaczkami lub owinąć nicią wędliniarską, ułożyć w dolnej części przystawki Varoma, odstawić.
4. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać pozostałą 1 łyżeczkę soli, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić.
5. Do naczynia miksującego włożyć koszyczek, odważyć do niego ziemniaki, ponownie nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 4 lub do momentu, aż ziemniaki będą miękkie.
6. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, ziemniaki przełożyć do miski.
7. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z ugotowanymi ziemniakami, odważyć do niej masło, dodać koperek. Delikatnie wymieszać za pomocą kopystki, przykryć folią aluminiową, aby ziemniaki nie ostygły, odstawić.
8. Na patelni rozgrzać olej i krótko obsmażyć roladki ze wszystkich stron, aż boczek się zrumieni. Roladki schabowe z oscypkiem podawać z ugotowanymi ziemniakami z koperkiem i wybraną surówką.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 37.5 g
- Kalorie: 3945 kJ / 942.2 kcal
- Tłuszcz: 71.8 g
- Błonnik: 2.8 g
- Węglowodany: 40.8 g
