# Wrapy z sałaty z kokosowym kurczakiem curry

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 4 ząbki czosnku
- 600 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych w paski (ok. 7 x 3 cm)
- 30 g oleju
- 10 - 20 g miodu
- 2 łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 300 g sałaty rzymskiej z oddzielonymi pojedynczo liśćmi (ok. 16 liści, patrz wskazówka)
- 100 g marchewki
- 150 g ogórka
- 50 g czerwonej kapusty
- 200 g śmietanki kokosowej (patrz wskazówka)
- 40 g masła orzechowego
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka curry, mielonego
- liście mięty, świeże do dekoracji (opcjonalnie, patrz wskazówka)

**Kroki:**
1. Rozgrzać piekarnik do temp. 250°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, następnie umieścić na niej ruszt piekarnika, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. 1 łyżkę rozdrobnionego czosnku przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego dodać kurczaka, 20 g oleju, miód, 1½ łyżeczki soli i pieprz, wymieszać 10 s//obr. 2. Zamarynowanego kurczaka ułożyć na przygotowanym ruszcie i wraz z blachą umieścić w piekarniku. Piec 18-20 min (250°C), w połowie czasu pieczenia obracając kurczaka szczypcami na drugą stronę. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu.
4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej sałatę, odstawić. Na pokrywie naczynia miksującego postawić drugą miskę, odważyć do niej marchewkę, ogórka i kapustę, odstawić.
5. Do naczynia miksującego włożyć odłożony rozdrobniony czosnek, dodać pozostałe 10 g oleju, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
6. Dodać śmietankę kokosową, masło orzechowe, cukier, curry i pozostałe ½ łyżeczki soli, gotować 5 min/100°C/obr. 3. W tym czasie odważoną marchewkę i ogórka pokroić w słupki (ok. 5 x 0,5 cm), a odważoną kapustę w 1-2 mm paski. Upieczonego kurczaka pokroić w 1 cm plastry. Na każdym liściu sałaty ułożyć po 3 słupki marchewki, 3 słupki ogórka, 1 łyżkę pokrojonej kapusty i 2-3 plastry kurczaka, następnie polać 1 łyżką kokosowego sosu curry i udekorować miętą. Wrapy z sałaty z kokosowym kurczakiem curry podawać jako przekąskę.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1274.9 mg
- Białko: 39.3 g
- Kalorie: 1930 kJ / 461.3 kcal
- Tłuszcz: 26.9 g
- Błonnik: 3 g
- Tłuszcz nasycony: 12.4 g
- Węglowodany: 16.5 g
