# Roladki mięsne w cieście filo z sosem chili

**Kategoria:** Drugiesniadania

**Liczba porcji:** 20 sztuk

**Składniki:**
- 1 czerwona papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, przekrojona na pół
- 160 - 180 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka soli
- 40 g białego octu winnego
- 50 g cukru
- 110 g wody
- 10 g skrobi kukurydzianej
- ½ pęczka natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 1 ząbek czosnku
- 2 jajka
- 400 g mięsa wieprzowego, mielonego podzielonego na kawałki
- 200 g serka kremowego
- 30 g bułki tartej
- ¾ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- ¼ łyżeczki papryki ostrej, mielonej
- ¼ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
- 10 płatów ciasto filo (ok. 30 x 30 cm)

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć papryczkę chili, czerwoną paprykę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać sól, ocet, cukier, wodę i skrobię kukurydzianą, wymieszać 5 s/obr. 4, następnie gotować 8 min/100°C/obr. 1. Zmiksować 1 min/obr. 6-9 stopniowo zwiększając obroty. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
3. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
4. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
5. Rozbić jajka, białka oddzielić od żółtek, odstawić.
6. Do naczynia miksującego dodać 2 białka jajek, mięso mielone, serek kremowy, bułkę tartą, sól, pieprz, paprykę ostrą, paprykę słodką, wymieszać 20 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
7. Płat ciasta filo przekroić na pół tak, aby otrzymać dwa prostokąty (30 x 15 cm). Po węższej stronie położyć łyżkę nadzienia tak, aby pozostawić 2 cm margines. Delikatnie złożyć dłuższe boki do środka i zwinąć tak, aby powstała roladka. Czynności powtórzyć dla pozostałych płatów ciasta filo. Roladki ułożyć na przygotowanej wcześniej blasze, za pomocą pędzelka posmarować je pozostałymi żółtkami.
8. Piec 20-25 min (200°C). Roladki mięsne w cieście filo podawać na ciepło z sosem chili.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 7 g
- Kalorie: 631 kJ / 151 kcal
- Tłuszcz: 8 g
- Błonnik: 0.6 g
- Węglowodany: 13 g
