# Wegetariański kapuśniak z białej kapusty

**Kategoria:** Podwieczorek

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 400 g białej kapusty pokrojonej na 4-5 cm kawałki
- 100 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
- 50 g cebuli przekrojonej na pół
- 50 g pora pokrojonego w 2 cm plastry
- 50 g korzenia selera pokrojonego na kawałki
- 50 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 2 ząbki czosnku
- 30 g oleju
- 200 g ziemniaków (opcjonalnie) pokrojonych w 2 cm kostkę
- 650 g wody
- 25 g sosu sojowego
- 2 liście laurowe, suszone
- 3 ziarna ziela angielskiego
- ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1 łyżeczka kminku ½ łyżeczki kminku, mielonego
- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
- ½ łyżeczki papryki wędzonej, mielonej
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostkę bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszoną
- 400 g pomidorów z puszki
- 1 - 2 łyżki koperku, świeżego posiekanego

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć kapustę i czerwoną paprykę, rozdrobnić 3 s/obr. 4.5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, por, seler, marchewkę i czosnek, dodać olej, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 4 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać rozdrobnioną kapustę z papryką, ziemniaki, wodę, sos sojowy, liście laurowe, ziele angielskie, sól, pieprz, kminek, słodką paprykę, wędzoną paprykę i koncentrat bulionu warzywnego, gotować 25 min/100°C//obr. 1.
4. Dodać pomidory i koperek, gotować 5 min/100°C//obr. 1. Kapuśniak z białej kapusty podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 690.1 mg
- Białko: 4 g
- Kalorie: 627.6 kJ / 150 kcal
- Tłuszcz: 8.3 g
- Błonnik: 6 g
- Tłuszcz nasycony: 1.1 g
- Węglowodany: 18.6 g
