# Toskańska zupa fasolowa

**Kategoria:** Podwieczorek

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 2 gałązki rozmarynu, świeżego
- 2 gałązki tymianku, świeżego
- 70 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki, plus dodatkowa ilość do dekoracji
- 80 g cebuli przekrojonej na pół
- 2 ząbki czosnku
- 20 g oliwy z oliwek
- 150 g boczku, tłustego, w plastrach pokrojonego w 1 cm kostkę 150 g pancetty, pokrojonego w 1 cm kostkę
- 80 g selera naciowego pokrojonego w 1 cm kostkę
- 150 g marchewki pokrojonej w 1 cm kostkę
- 100 g cukinii pokrojonej w 1 cm kostkę
- 400 g krojonych pomidorów, z puszki
- 300 g białej ciecierzycy, z puszki odsączonej
- 300 g czerwonej fasoli Kidney, z puszki odsączonej
- 300 g fasoli cannelini, z puszki odsączonej
- 300 g wody
- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
- 1 łyżeczka suszonych płatków chili

**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć rozmaryn i tymianek, rozdrobnić 20 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 20 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać oliwę i pancettę, dusić 10 min/120°C/obr. 1.
5. Dodać rozdrobnione wcześniej zioła, seler naciowy, marchewkę, cukinię, pomidory, ciecierzycę, fasolę czerwoną, fasolę cannelini, wodę, koncentrat bulionu i płatki chili, gotować 20 min/100°C//obr. 1. Zupę przelać do wazy. Do zupy dodać rozdrobniony parmezan, wymieszać. Posypać dodatkową ilością parmezanu. Toskańską zupę fasolową podawać z dodatkiem pieczywa.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 21.6 g
- Kalorie: 1534.7 kJ / 366.6 kcal
- Tłuszcz: 17.7 g
- Błonnik: 12 g
- Węglowodany: 32.5 g
