# Kurczak w cytrynowym sosie z tagliatelle z cukinii (TM5)

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 600 g filetów z piersi kurczaka pokrojonych na 3 cm kawałki
- 1 ½ łyżeczki soli
- 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
- 2 łyżki mąki pszennej
- 600 g cukinii Ø 4-5 cm, z odciętymi końcówkami, pokrojonej na kawałki (patrz wskazówka)
- ½ łyżeczki przyprawy uniwersalnej, wykonanej w TM plus dodatkowa ilość do oprószenia
- 50 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki 50 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki
- 5 gałązek natki pietruszki, świeżej tylko liście
- 2 ząbki czosnku
- 100 g pora pokrojonego na 2 cm kawałki
- 25 g oliwy z oliwek
- 15 g skórki otartej z cytryny ekologicznej, bez białych błonek (albedo)
- 30 g soku z cytryny świeżo wyciśniętego
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 kostkę bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszoną
- 250 g wody
- 150 g śmietany, min. 30% tłuszczu
- ½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej

**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kurczaka, dodać ½ łyżeczki soli, ½ łyżeczki pieprzu i mąkę, wymieszać, odstawić.
2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić drugą miskę, odważyć do niej cukinię, odstawić.
3. Włożyć trzpień i pojemnik nakładki krojącej. Umieścić spiralizer z ostrzem 1 (do grubych wstążek). Nałożyć pokrywę nakładki krojącej. Przymocować cukinię do popychacza spiralizera. Włożyć popychacz spiralizera, spiralizować 30 s/obr. 4, delikatnie dociskając popychacz. Powtórzyć z pozostałą cukinią. Przełożyć do dolnej części przystawki Varoma, oprószyć przyprawą uniwersalną, odstawić. Wyjąć nakładkę krojącą wraz z trzpieniem z naczynia miksującego, odstawić.
4. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
5. Do naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 7.
6. Dodać czosnek, por i oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1.
7. Dodać odważonego kurczaka, skórkę i sok z cytryny, koncentrat bulionu drobiowego i wodę, gotować 10 min/100°C//obr. .
8. Dodać połowę rozdrobnionego parmezanu, śmietanę, pozostałą 1 łyżeczkę soli, pozostałe ½ łyżeczki pieprzu, pozostałe ½ łyżeczki przyprawy uniwersalnej i paprykę. Nałożyć przystawkę Varoma ze spiralizowaną cukinią, gotować na parze 8 min/Varoma//obr. . Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Tagliatelle z cukinii rozłożyć równomiernie na 4 talerze. Dodać kurczaka wraz z sosem, posypać pozostałym rozdrobnionym parmezanem. Kurczaka w cytrynowym sosie z tagliatelle z cukinii podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1042.2 mg
- Białko: 39.1 g
- Kalorie: 2158 kJ / 515.8 kcal
- Tłuszcz: 32.3 g
- Błonnik: 3 g
- Tłuszcz nasycony: 18.3 g
- Węglowodany: 16.9 g
