# Kanapki z burakiem i marynowanym śledziem (Smørrebrød)

**Kategoria:** Drugiesniadania

**Liczba porcji:** 8 kromek

**Składniki:**
- 700 g wody
- 400 g czerwonych buraków pokrojonych na 1-2 cm kawałki
- 4 jajka
- 120 g ogórków konserwowych pokrojonych w plastry
- 50 g czerwonej cebuli pokrojonej w piórka
- ½ pęczka koperku, świeżego tylko liście, plus dodatkowa ilość do dekoracji
- 100 - 140 g kwaśnej śmietany, 12% tłuszczu 100 - 140 g kwaśnej śmietany, 10% tłuszczu
- 2 łyżeczki musztardy francuskiej
- ¾ łyżeczki soli
- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
- 8 kromek chleba żytniego, pełnoziarnistego
- 4 - 6 filetów ze śledzia, marynowanego (ok. 280 g), odsączonych, pokrojonych na ok. 3 cm kawałki
- 3 - 4 łyżki kaparów, konserwowych (ok. 60 g), odsączonych

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego wlać wodę. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej buraki, gotować na parze 25 min/Varoma/obr. 2. W tym czasie do koszyczka włożyć jajka, odstawić.
2. Zdjąć przystawkę Varoma z burakami, odstawić. Ostrożnie włożyć koszyczek z jajkami. Ponownie nałożyć przystawkę Varoma z burakami, gotować na parze 9 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, ugotowane na parze buraki odstawić do ostudzenia. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, jajka schłodzić pod zimną, bieżącą wodą, obrać i pokroić w plastry. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej ogórki i cebulę, odstawić.
4. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć koperek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Koperek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
5. Dodać ostudzone buraki, śmietanę, musztardę, sól i pieprz, zmiksować 30 s/obr. 8. Pastę buraczaną zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, doprawić do smaku. Pastą posmarować kromki żytniego chleba, nałożyć przygotowane wcześniej plastry jajek ugotowanych na twardo, kawałki śledzia, plastry odważonego ogórka i cebuli. Kanapki z burakiem i marynowanym śledziem (Smørrebrød) podawać udekorowane kaparami i koperkiem bezpośrednio po przygotowaniu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1413.9 mg
- Białko: 9.8 g
- Kalorie: 897.5 kJ / 214.4 kcal
- Tłuszcz: 8.5 g
- Błonnik: 3.1 g
- Tłuszcz nasycony: 2.6 g
- Węglowodany: 26 g
