# Mus z wątróbki z konfiturą wiśniową

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 120 g masła pokrojonego na kawałki
- 250 g wątróbki drobiowej np. z indyka lub kurczaka, oczyszczonej, pokrojonej na kawałki
- 2 jajka
- 50 g wiśniówki
- 1 szczypta gałki muszkatołowej, mielonej
- ¼ - ½ łyżeczki soli
- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 450 g wiśni, mrożonych, bez pestek 450 g wiśni, świeżych, bez pestek
- 50 g cukru
- 50 g wody
- 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- kromki pieczywa opiekane (np. chałka), do podania

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć masło, roztopić 3 min/70°C/obr. 1. Przelać do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć wątróbkę, dodać jajka, wiśniówkę, gałkę muszkatołową, sól i pieprz, rozdrobnić 1 min/obr. 4-10, stopniowo zwiększając obroty.
3. Założyć motylek. Dodać roztopione masło, ubijać 2 min/obr. 3. Zdjąć motylek. Masę przełożyć do porcelanowych foremek do Varomy, wypełniając je do ¾ wysokości. Umyć naczynie miksujące.
4. Do naczynia miksującego włożyć wiśnie, dodać cukier, wodę i sok z cytryny. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, ułożyć w niej foremki, gotować na parze 25-27 min/Varoma//obr. 2. Mus z wątróbki podawać bezpośrednio po przygotowaniu z konfiturą wiśniową i opiekanym pieczywem, np. z chałką.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 226.4 mg
- Białko: 10.7 g
- Kalorie: 1365.9 kJ / 326.5 kcal
- Tłuszcz: 20.2 g
- Błonnik: 1.6 g
- Tłuszcz nasycony: 11.5 g
- Węglowodany: 23.6 g
