# Kotlety brokułowe z salsą rzodkiewkową (wegańskie)

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 160 g rzodkiewek
- 60 g czerwonej cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 10 g musztardy delikatesowej, wegańskiej
- 25 g białego octu winnego
- 35 g oliwy z oliwek
- ½ łyżeczki soli
- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
- 15 g kaparów, konserwowych odsączonych z zalewy
- 460 g wody
- 500 g brokułów różyczek
- 70 g migdałów, ze skórką
- 30 g mąki sojowej
- 20 g bułki tartej wegańskiej
- 30 g płatków owsianych
- 1 płaska łyżeczka soli
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- olej do smażenia

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć rzodkiewki, cebulę, musztardę, ocet, oliwę, sól i pieprz, rozdrobnić 4 s/obr. 4.5.
2. Dodać kapary, wymieszać 5 s//obr. 2. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do lodówki. Umyć naczynie miksujące.
3. Do naczynia miksującego wlać 400 g wody, nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej brokuły, gotować 16 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić brokuły do ostudzenia na 20 min. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
4. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć migdały, zmielić 10 s/obr. 8.
5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej 60 g wody i mąkę sojową, dokładnie wymieszać, odstawić.
6. Do naczynia miksującego dodać połowę ugotowanych brokułów, mąkę sojową wymieszaną z wodą, bułkę tartą, płatki owsiane, sól i pieprz, rozdrobnić 5 s/obr. 5.
7. Dodać pozostałe ugotowane brokuły, wymieszać 15 s//obr. 3.5. W razie potrzeby zawartość naczynia miksującego przemieszać kopystką, wymieszać kolejne 5 s//obr. 3.5. Z powstałej masy uformować 8 kotletów (Ø ok. 7 cm). Na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju, kotlety smażyć przez ok. 2 min z każdej strony, aż do uzyskania złotobrązowego koloru. Kotlety odsączyć z nadmiaru tłuszczu na talerzu wyłożonym papierowym ręcznikiem. Kotlety brokułowe podawać na ciepło z dodatkiem salsy rzodkiewkowej.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1096.1 mg
- Białko: 12.4 g
- Kalorie: 1336 kJ / 319.3 kcal
- Tłuszcz: 20.4 g
- Błonnik: 8.4 g
- Tłuszcz nasycony: 2.3 g
- Węglowodany: 26.5 g
