# Gulasz cielęcy

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 700 g wody
- 2 gałązki tymianku, świeżego
- 2 liście laurowe, suszone
- 1 pęczek natki pietruszki, świeżej tylko liście (ok. 10-15 g)
- 550 - 600 g cielęciny gulaszowej, pokrojonej w 2 cm kostkę
- 300 g marchewki pokrojonej w 5 mm plastry
- 200 g pora tylko białej części, pokrojonego w 5 mm plastry
- 300 g pieczarek pokrojonych w ćwiartki
- 20 g masła
- 15 g mąki pszennej
- ½ - 1 łyżeczka soli
- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać tymianek, liście laurowe i natkę pietruszki, włożyć koszyczek i odważyć do niego cielęcinę. Nałożyć przystawkę Varoma, włożyć wkład Varomy i odważyć do niego marchewkę i pora, gotować na parze 35 min/Varoma/obr. 2.
2. Wyjąć wkład Varomy, odstawić. Do dolnej części przystawki Varoma odważyć pieczarki, gotować na parze 10 min/Varoma/obr. 2. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek za pomocą kopystki. Zawartość Varomy i koszyczka przełożyć na półmisek, odstawić. Wywar znajdujący się w naczyniu miksującym przecedzić przez koszyczek do osobnego naczynia, odstawić. Natkę pietruszki, gałązki tymianku i liście laurowe pozostałe w koszyczku, wyrzucić.
3. Do naczynia miksującego włożyć masło, roztopić 1 min/100°C/obr. 1.
4. Dodać mąkę, dusić 1 min/120°C/obr. 2.
5. Dodać 300 g zachowanego wywaru, sól i pieprz, podgrzać 3 min/90°C/obr. 4. Mięso i warzywa polać powstałym sosem. Gulasz cielęcy podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 34.3 g
- Kalorie: 1068 kJ / 255 kcal
- Tłuszcz: 9 g
- Błonnik: 5.8 g
- Węglowodany: 14.5 g
