# Dorsz pod orzechową kruszonką z kaszą i sałatką

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 1 porcja

**Składniki:**
- 20 g rukoli
- 100 g pomidorka koktajlowego przekrojonych na pół
- 100 g fileta z dorsza, bez skóry i ości
- 1 łyżeczka soli plus dodatkowa ilość do oprószenia
- pieprz czarny, mielony do oprószenia
- 10 g oliwy z oliwek plus 1 łyżka i dodatkowa ilość do posmarowania
- 20 g orzechów nerkowca, prażonych, niesolonych
- 30 g suszonych pomidorów, w oleju odsączonych, przekrojonych na pół
- 10 g sera parmezan 10 g sera grana padano
- 1000 g wody
- 30 g kaszy gryczanej, niepalonej
- czosnek, granulowany do oprószenia

**Kroki:**
1. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C.
2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej rukolę i pomidorki, odstawić. Na pokrywie naczynia miksującego postawić naczynie żaroodporne, odważyć do niego dorsza. Rybę oprószyć solą i pieprzem, posmarować oliwą za pomocą pędzelka, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć orzechy, pomidory i parmezan, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Kruszonkę przełożyć na odważonego dorsza, lekko docisnąć dłonią. Piec 20-25 min 200°C. W tym czasie ugotować kaszę.
4. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać sól i 10 g oliwy. Włożyć koszyczek, odważyć do niego kaszę gryczaną, gotować 15-20 min/100°C/obr. 4. W tym czasie do miseczki z odważonymi warzywami dodać 1 łyżkę oliwy, sałatkę oprószyć solą, pieprzem i czosnkiem, wymieszać. Dorsza pod orzechową kruszonką podawać z kaszą i sałatką.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 2647.1 mg
- Białko: 34.6 g
- Kalorie: 2356.8 kJ / 563.3 kcal
- Tłuszcz: 28.7 g
- Błonnik: 8.9 g
- Tłuszcz nasycony: 5.9 g
- Węglowodany: 49.2 g
