# Granola dyniowa bez cukru

**Kategoria:** Sniadania

**Liczba porcji:** 1100 g

**Składniki:**
- 1 gałka muszkatołowa, cała
- 1 laska cynamonu przełamana na pół
- ½ łyżeczki ziaren ziela angielskiego
- 1 łyżeczka goździków
- ½ łyżeczki nasion kardamonu
- 4 łyżeczki imbiru, suszonego, mielonego
- 250 g dyni Hokkaido ze skórą, bez pestek, pokrojonej na 3 cm kawałki
- 50 g rodzynek
- 200 g orzechów włoskich, łuskanych
- 150 g daktyli Medjool, bez pestek 150 g daktyli, suszonych, bez pestek, (patrz wskazówka)
- 50 g oleju kokosowego
- 1 szczypta soli
- 300 g płatków owsianych górskich
- 100 g pestek dyni
- 50 g siemienia lnianego złotego
- 100 g migdałów, w płatkach

**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć gałkę muszkatołową i laskę cynamonu, dodać ziele angielskie, goździki, kardamon i imbir, zmielić 1 min/obr. 10. Przesypać do słoiczka, odstawić.
2. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej dynię. Dynię przełożyć na przygotowaną wcześniej blachę.
4. Piec 30-40 min (180°C) lub do czasu, aż dynia będzie miękka. Upieczoną dynię przełożyć do innego naczynia, odstawić. Zmniejszyć temp. piekarnika do 160°C, termoobieg. Blachę wyłożyć nowym arkuszem papieru do pieczenia, odstawić.
5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej rodzynki, odstawić.
6. Do naczynia miksującego włożyć orzechy, rozdrobnić 2 s/obr. 5. Przesypać do innego naczynia, odstawić.
7. Do naczynia miksującego włożyć upieczoną dynię i daktyle, dodać 1-2 łyżeczki przygotowanej wcześniej przyprawy dyniowej, olej kokosowy i sól, zmiksować 5 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, następnie zmiksować ponownie 5 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
8. Dodać rozdrobnione wcześniej orzechy, płatki owsiane, pestki dyni, migdały w płatkach i siemię lniane, dokładnie przemieszać kopystką, wymieszać 30 s//obr. 4. W razie potrzeby ponownie przemieszać kopystką, wymieszać kolejne 10 s//obr. 4. Przełożyć na przygotowaną wcześniej blachę, równomiernie rozprowadzić kopystką, aby masa zbiła się w mniejsze grudki.
9. Piec 15 min (160°C, termoobieg), następnie przemieszać granolę kopystką, zmniejszyć temp. piekarnika do 130°C, termoobieg i piec w lekko uchylonym piekarniku kolejne 25-35 min (130°C, termoobieg). Co ok. 10 min przemieszać granolę kopystką, by równomiernie się zapiekała (patrz wskazówka).
10. Do gorącej granoli dodać odważone wcześniej rodzynki, przemieszać kopystką i pozostawić na blasze do całkowitego ostudzenia (ok. 45 min). Po tym czasie przesypać do szczelnie zamykanego słoika lub pojemnika. Granolę dyniową bez cukru podawać jako śniadanie (patrz wskazówka).

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 33.7 mg
- Białko: 11.5 g
- Kalorie: 1763.1 kJ / 421.4 kcal
- Tłuszcz: 26 g
- Błonnik: 8.4 g
- Tłuszcz nasycony: 6.2 g
- Węglowodany: 41.9 g
