# Zupa grzybowa

**Kategoria:** Podwieczorek

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 100 - 120 g grzybów, suszonych (np. borowików lub podgrzybków)
- 1500 g wody
- 3 - 4 gałązki natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 50 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 50 g korzenia pietruszki pokrojonego na kawałki
- 30 g korzenia selera pokrojonego na kawałki
- 80 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 40 g masła pokrojonego na kawałki
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
- 1 - 1 ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 2 liście laurowe, suszone
- 3 ziarna ziela angielskiego

**Kroki:**
1. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, odważyć do niego grzyby, opłukać pod bieżącą wodą, następnie przełożyć do miski. Miskę postawić na pokrywie naczynia miksującego i odważyć do niej 500 g wody. Grzyby odstawić do namoczenia na 30 min. Po tym czasie grzyby dokładnie odsączyć przez koszyczek, wodę z namaczania zachować.
2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Natkę pietruszki przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę, pietruszkę i seler, rozdrobnić 3 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 3 s/obr. 5.
5. Dodać namoczone grzyby i masło, rozdrobnić 6 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
6. Dodać wcześniej rozdrobnione warzywa, wodę pozostałą z namaczania grzybów, 1000 g wody, koncentrat bulionu warzywnego, sól, pieprz, liście laurowe i ziele angielskie, gotować 20 min/100°C/obr. 1. Zupę grzybową podawać bezpośrednio po przygotowaniu z makaronem lub kluskami, posypaną rozdrobnioną natką pietruszki.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 417.7 mg
- Białko: 2.3 g
- Kalorie: 480.8 kJ / 114.9 kcal
- Tłuszcz: 5.8 g
- Błonnik: 3.1 g
- Tłuszcz nasycony: 3.5 g
- Węglowodany: 16.6 g
