# Potrawka z polędwicy wieprzowej i warzyw

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 2 porcje

**Składniki:**
- 60 g cebuli przekrojonej na pół
- 2 gałązki tymianku, świeżego tylko liście
- 1 ząbek czosnku
- 3 gałązki natki pietruszki, świeżej, tylko liście plus dodatkowa ilość do dekoracji
- 10 g oleju rzepakowego
- 200 g polędwicy wieprzowej pokrojonej w 2 cm kostkę
- 150 g żółtej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej w kostkę
- 200 g cukinii pokrojonej w 2 cm kostkę
- 200 g ziemniaków, mączystych pokrojonych w 2 cm kostkę
- 400 g krojonych pomidorów, z puszki
- 40 g koncentratu pomidorowego
- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
- ½ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do smaku
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego plus dodatkowa ilość do smaku
- 3 krople sosu Worcestershire
- ½ - 1 łyżeczka papryki wędzonej, mielonej
- 150 g zielonej fasolki szparagowej, mrożonej uprzednio rozmrożonej
- 100 g serka kremowego, light 100 g jogurtu typu islandzkiego, skyru

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek, natkę pietruszki i tymianek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać olej i wieprzowinę, dusić 3 min/120°C//obr. .
3. Dodać ziemniaki, pomidory, koncentrat pomidorowy, sos Worcestershire, paprykę wędzoną, sól, pieprz i koncentrat bulionu warzywnego. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej fasolkę szparagową i cukinię. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego żółtą paprykę, gotować na parze 20 min/Varoma//obr. . Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić.
4. Do naczynia miksującego dodać ugotowane na parze warzywa i serek kremowy, wymieszać kopystką. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Potrawkę z polędwicy wieprzowej i warzyw udekorować natką pietruszki i podawać bezpośrednio po przygotowaniu jako danie główne.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 38 g
- Kalorie: 1658.5 kJ / 395.5 kcal
- Tłuszcz: 8 g
- Błonnik: 9.2 g
- Węglowodany: 35.5 g
