# Zapiekany kurczak z warzywami w sosie pomidorowym

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 120 g cebuli przekrojonej na pół
- 3 ząbki czosnku
- 10 g oleju rzepakowego plus 4-6 łyżek do pieczenia
- 20 g koncentratu pomidorowego (opcjonalnie)
- 500 g przecieru pomidorowego, typu passata
- 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone
- 2 łyżeczki oregano, suszonego
- 2 łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
- 1 łyżeczka cukru
- 2 łyżeczki soli
- ½ - 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
- 100 g wody
- 12 - 16 ziemniaków małych lub średnich, umytych, ze skórką, oczyszczonych
- 1 czerwona papryka bez gniazd nasiennych
- 1 żółta papryka bez gniazd nasiennych
- 2 cebule dymki tylko biała cześć 1 cebula, średnia
- 2 marchewki (patrz wskazówka)
- 4 udka z kurczaka, ze skórą, z kością
- 4 podudzia z kurczaka, ze skórą z kością
- ½ - 1 łyżeczka czosnku, granulowanego

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać 10 g oleju, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 2 min/120°C/obr. 1.
2. Dodać koncentrat pomidorowy, przecier pomidorowy, koncentrat bulionu warzywnego, oregano, 1 łyżeczkę papryki mielonej, cukier, 1 łyżeczkę soli, pieprz i wodę, gotować 10 min/100°C/obr. 1. W tym czasie ruszt piekarnika umieścić na najniższej szynie. Płaską formę kamionkową „Ben” natłuścić 1 łyżką oleju, odstawić. Ziemniaki przekroić na pół. Czerwoną i żółtą paprykę pokroić w paski, cebulę w 1 cm krążki, marchewkę w 5 mm plastry. Wszystkie warzywa ułożyć w przygotowanej formie kamionkowej, następnie zalać gotowym sosem pomidorowym.
3. Udka i podudzia z kurczaka ułożyć w formie kamionkowej na warzywach. W miseczce wymieszać pozostałą 1 łyżeczkę soli, 1 łyżeczkę papryki, czosnek granulowany i pozostałe 4-6 łyżek oleju. Powstałą marynatą posmarować mięso za pomocą pędzelka. Całość wstawić do zimnego piekarnika, piec 1 godz. 15 min-1 godz. 30 min (200°C). Zapiekanego kurczaka z warzywami w sosie pomidorowym podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1139 mg
- Białko: 46 g
- Kalorie: 3400.8 kJ / 812.3 kcal
- Tłuszcz: 41.5 g
- Błonnik: 10.3 g
- Tłuszcz nasycony: 7.8 g
- Węglowodany: 68.5 g
