# Pulpety, o rety! Beaty Dobroszek-Trzebskiej

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- oliwa z oliwek do natłuszczenia dłoni oraz dolnej części przystawki Varoma i wkładu Varomy
- 100 g mleka
- 1 bułka kajzerka
- 400 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych na kawałki
- 100 g pieczarek przekrojonych na pół
- 1 jajko
- 15 g koniaku
- 2 - 3 szczypty tymianku, suszonego
- 2 - 3 szczypty rozmarynu, suszonego
- 2 - 3 szczypty majeranku, suszonego
- ½ - 1 łyżeczkę soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 100 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 150 - 200 g pieczarek przekrojonych na pół
- 25 g oliwy z oliwek
- ½ - 1 łyżeczkę soli
- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 300 g wody
- 60 g śmietany, 18% tłuszczu

**Kroki:**
1. Natłuścić oliwą dolną część przystawki Varoma i wkład Varomy, odstawić.
2. Na pokrywę naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej mleko, dodać bułkę, odstawić na 10 min do namoczenia. Po tym czasie bułkę odcisnąć z nadmiaru mleka.
3. Do naczynia miksującego włożyć filet z piersi kurczaka i pieczarki, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać wcześniej namoczoną i odciśniętą bułkę, jajko, koniak, tymianek, rozmaryn, majeranek, sól i pieprz, wymieszać 20 s/obr. 3. Dłońmi natłuszczonymi oliwą uformować z masy pulpety (Ø 4 cm), układać je w dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy, odstawić.
5. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i pieczarki, dodać oliwę, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
6. Dodać sól, pieprz i wodę, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 2. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić.
7. Do naczynia miksującego dodać śmietanę, wymieszać 10 s/obr. 4. Pulpety, o rety! Beaty Dobroszek-Trzebskiej podawać polane sosem pieczarkowym.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 741.7 mg
- Białko: 28.9 g
- Kalorie: 1282.1 kJ / 306.4 kcal
- Tłuszcz: 14.3 g
- Błonnik: 1.8 g
- Tłuszcz nasycony: 4 g
- Węglowodany: 13.4 g
