# Frittata z kurczakiem z rosołu i warzywnym ryżem

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 150 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
- 70 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 50 g cebuli dymki białej części (3 szt.), przekrojonej na pół
- 15 g oliwy z oliwek
- ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
- ½ łyżeczki kolendry, mielonej
- ¼ łyżeczki soli
- 1 puszka białej ciecierzycy, ugotowanej odsączonej z zalewy, opłukanej (400 g, waga po odsączeniu 240 g, patrz wskazówka)
- 180 g ugotowanego mięsa z kurczaka, bez skóry, bez kości np. z rosołu, pokrojonego na 3 cm kawałki
- ¾ łyżeczki przyprawy kebab-gyros
- 10 g oliwy z oliwek
- 6 jajek
- 2 łyżki liści kolendry, świeżych pokrojonych
- 3 cebule dymki zielona część, pokrojone w 5 mm plastry
- ¼ łyżeczki soli
- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego
- 180 - 200 g ryżu basmati
- 750 g wody
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
- sól do smaku
- pieprz czarny, mielony do smaku
- ¼ łyżeczki sumaku (opcjonalnie)

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć paprykę, marchewkę i białą część cebuli dymki, dodać oliwę, kmin rzymski, mieloną kolendrę i sól, rozdrobnić 2 s/obr. 5. Dolną część przystawki Varoma postawić na odwróconej do góry dnem pokrywie przystawki Varoma (patrz wskazówka). Zawartość naczynia miksującego przełożyć do dolnej części przystawki Varoma, dodać ciecierzycę i wymieszać kopystką, upewniając się, że niektóre otwory pozostają niezakryte, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary.
2. Do dolnej części przystawki Varoma włożyć wkład Varomy. Wyłożyć go odpowiednio dociętym kawałkiem papieru do pieczenia, większym od spodu wkładu o 1-2 cm, aby powstał niewysoki rant, upewniając się równocześnie, że boczne otwory pozostają niezakryte, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary.
3. Do naczynia miksującego włożyć kurczaka, dodać przyprawę kebab-gyros, oliwę, jajka, liście kolendry, zieloną część cebuli dymki, sól i pieprz, wymieszać 15 s//obr. 3. Masę przełożyć na przygotowany wkład Varomy, rozprowadzić równomiernie za pomocą kopystki, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego ryż. Ryż opłukać pod zimną, bieżącą wodą, odstawić.
5. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać koncentrat bulionu warzywnego. Włożyć koszyczek z opłukanym ryżem. Ryż polać płynem zgromadzonym na pokrywie przystawki Varoma. Nałożyć przystawkę Varoma z warzywami i frittatą, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 4. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, ugotowany na parze ryż przełożyć do dużej miski, dodać ugotowane na parze warzywa z ciecierzycą. Doprawić do smaku solą, pieprzem i sumakiem, wymieszać kopystką. Chwytając za papier do pieczenia, ostrożnie przełożyć frittatę na talerz, pokroić na kawałki. Frittatę z kurczakiem z rosołu i warzywnym ryżem podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1513.8 mg
- Białko: 21.8 g
- Kalorie: 1920.3 kJ / 458.8 kcal
- Tłuszcz: 17.5 g
- Błonnik: 7.8 g
- Tłuszcz nasycony: 4.5 g
- Węglowodany: 53.8 g
