# Kofty z indyka z sosem tahini

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 1 cytryna ekologiczna
- 60 g pasty tahini (patrz wskazówka)
- ½ - 1 łyżeczkę kurkumy, suszonej, mielonej
- ¼ łyżeczki soli
- ⅛ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 5 - 6 łyżek wody
- 900 - 1000 g mięsa z indyka, mielonego
- 60 g sera cheddar pokrojonego na kawałki
- 2 ząbki czosnku
- 30 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 15 g liści mięty, świeżych
- 60 g czerwonej cebuli przekrojonej na pół
- 2 łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
- 2 łyżeczki papryki wędzonej, mielonej
- 1 ½ łyżeczki kolendry, mielonej
- ½ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego
- ½ łyżeczki cynamonu, mielonego
- ¼ łyżeczki soli
- 60 g orzechów pekan 60 g orzechów włoskich, łuskanych, połówek
- 30 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do smażenia

**Kroki:**
1. Z cytryny zetrzeć skórkę bez białych błonek i wycisnąć sok.
2. Do naczynia miksującego włożyć skórkę z cytryny, dodać sok z cytryny, tahini, kurkumę, sól, pieprz i wodę, wymieszać 10 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Opłukać naczynie miksujące.
3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dużą miskę, odważyć do niej mięso z indyka, odstawić.
4. Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
5. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, natkę pietruszki i miętę, rozdrobnić 10 s/obr. 10.
6. Dodać rozdrobniony ser, cebulę, kmin rzymski, paprykę, kolendrę, pieprz cayenne, cynamon, sól, orzechy i oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Przełożyć do miski z indykiem, dokładnie wymieszać. Zwilżonymi wodą dłońmi uformować z masy mięsnej podłużne kotlety (ok. 8 x 5 cm), odstawić. Na kuchence, na nieprzywierającej patelni rozgrzać niewielką ilość oliwy. Kofty smażyć na średnim ogniu (4-5 min ze wszystkich stron). Kofty z indyka podawać z sosem tahini (patrz wskazówka).

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 393.8 mg
- Białko: 36.2 g
- Kalorie: 2237.7 kJ / 534.8 kcal
- Tłuszcz: 41.7 g
- Błonnik: 3 g
- Tłuszcz nasycony: 12.5 g
- Węglowodany: 7.8 g
