# Zupa krem z batatów i marchewek

**Kategoria:** Podwieczorek

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 10 - 15 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego na 2 mm kawałki
- 3 ząbki czosnku
- 80 - 100 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 30 g oliwy z oliwek
- 400 g batatów pokrojonych na kawałki
- 400 g marchewki pokrojonych na kawałki
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
- 850 - 900 g wody
- 150 g mleczka kokosowego
- 1 łyżka sosu rybnego (opcjonalnie)
- 10 - 15 g soku z limonki świeżo wyciśniętego
- ¾ łyżeczka soli
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1 ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
- ¼ łyżeczki cynamonu, mielonego
- 6 łyżek migdałów, w płatkach uprażonych na patelni, do posypania

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć imbir i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać cebulę i oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 2.
3. Dodać bataty i marchewkę, rozdrobnić 10-15 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać koncentrat bulionu warzywnego i wodę, gotować 20 min/100°C/obr. 1.
5. Dodać mleczko kokosowe, sos rybny, sok z limonki, sól, pieprz, kmin rzymski i cynamon, zmiksować 1 min/obr. 5-10, stopniowo zwiększając obroty. Zupę krem z batatów i marchewek podawać na ciepło posypaną płatkami migdałów.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 4.9 g
- Kalorie: 966 kJ / 230 kcal
- Tłuszcz: 15 g
- Błonnik: 5.1 g
- Węglowodany: 24.3 g
