# Ajo blanco - andaluzyjska zimna zupa migdałowo-czosnkowa

**Kategoria:** Podwieczorek

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 45 g oliwy z oliwek
- 200 g migdałów, blanszowanych
- 4 ząbki czosnku
- 100 g białego chleba bez skórki
- 600 - 700 g wody
- 20 - 25 g białego octu winnego
- 1 ½ łyżeczki soli
- 8 - 10 jasnych winogron przekrojonych na pół, do dekoracji

**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić kubek, odważyć do niego oliwę, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć migdały i czosnek, zmiksować 15 s/obr. 8.
3. Dodać chleb i wodę, zmiksować 10 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać ocet i sól, zmiksować 1 min/obr. 7, w tym czasie powoli wlewać odmierzoną oliwę na pokrywę naczynia miksującego tak, aby spływał cienką strużką wokół założonej miarki na obracające się noże, tworząc emulsję. Odstawić na 1 godz. do lodówki. Ajo blanco - andaluzyjską zimną zupę migdałowo-czosnkową podawać udekorowaną winogronami.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1013.1 mg
- Białko: 13.6 g
- Kalorie: 1980.4 kJ / 473.3 kcal
- Tłuszcz: 38.2 g
- Błonnik: 6.1 g
- Tłuszcz nasycony: 3.8 g
- Węglowodany: 24.3 g
