# Flaczki wołowe

**Kategoria:** Podwieczorek

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 120 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 80 g korzenia selera pokrojonego na kawałki
- 60 g korzenia pietruszki pokrojonego na kawałki
- 30 g pora pokrojonego w 1 cm plastry
- 500 g flaków wołowych gotowanych, krojonych
- 2000 g wody gorącej
- 250 g mięsa wołowego z kością, np. szpondru
- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona
- 1 liść laurowy, suszony
- 2 - 3 ziarna ziela angielskiego
- 1 - 1 ½ łyżeczki soli
- 1 czubata łyżeczka majeranku, suszonego
- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
- ½ - 1 łyżeczka papryki ostrej, mielonej
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- ½ łyżeczki imbiru, suszonego, mielonego
- ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej
- 2 łyżki zasmażki

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę, korzeń selera, korzeń pietruszki i por, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć flaki, dodać 1000 g wody, gotować 20 min/95°C//obr. 0.5. Zawartość naczynia miksującego przecedzić przez dolną część przystawki Varoma.
3. Do naczynia miksującego włożyć odcedzone na Varomie flaki, dodać mięso wołowe, koncentrat bulionu mięsnego, liść laurowy, ziele angielskie, sól i pozostałe 1000 g wody, gotować kolejne 90 min/95°C//obr. 0.5.
4. Z naczynia miksującego ostrożnie wyjąć ugotowane mięso i oddzielić od kości. Kości wyrzucić, mięso pokroić na 2 cm kawałki.
5. Do naczynia miksującego dodać pokrojone mięso wołowe i rozdrobnione wcześniej warzywa, gotować kolejne 15 min/95°C//obr. 0.5.
6. Dodać majeranek, słodką paprykę, ostrą paprykę, pieprz, imbir, gałkę muszkatołową i zasmażkę, gotować kolejne 5 min/95°C//obr. 1. Flaczki wołowe podawać na gorąco.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 28.3 g
- Kalorie: 1111 kJ / 265 kcal
- Tłuszcz: 15.3 g
- Błonnik: 3 g
- Węglowodany: 6.4 g
