# Tatar z chrzanem

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 400 g mięsa wołowego bez ścięgien i białych błonek, np. polędwicy lub ligawy, pokrojonego na 3 cm kawałki, lekko zmrożonego (patrz wskazówka)
- 10 - 15 g chrzanu, tartego
- 20 g wody mineralnej, niegazowanej zimnej
- 20 g oleju rzepakowego nierafinowanego 20 g oliwy z oliwek
- 1 płaska łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, świeżo mielonego
- 4 żółtka
- 150 g czerwonej cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 150 g ogórków kiszonych pokrojonych na kawałki 150 g ogórków konserwowych, pokrojonych na kawałki

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć 200 g mięsa, rozdrobnić 10 s/obr. 9. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 200 g mięsa, rozdrobnić 10 s/obr. 9.
3. Dodać rozdrobnione wcześniej mięso, chrzan, wodę, olej, sól i pieprz, wymieszać 15 s//obr. 3.
4. Masę mięsną przełożyć do innego naczynia, podzielić na 4 części, uformować okrągłe, lekko spłaszczone befsztyki (Ø 8-9 cm, grubość 3 cm). Na środku każdego befsztyka zrobić wgłębienie. Do każdego wgłębienia włożyć po 1 żółtku. Umyć naczynie miksujące.
5. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Cebulę ułożyć wokół mięsa.
6. Do naczynia miksującego włożyć ogórki kiszone, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Ogórki ułożyć wokół mięsa. Tatar z chrzanem podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 24.4 g
- Kalorie: 1034.9 kJ / 247.4 kcal
- Tłuszcz: 13.5 g
- Błonnik: 1 g
- Węglowodany: 7.4 g
