# Zupa krem z brokułu z chrzanem i sezamem

**Kategoria:** Podwieczorek

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 20 g ziaren sezamu, białego
- 20 g ziaren sezamu, czarnego
- 200 g fileta z pstrąga wędzonego podzielonego na 1 cm paski
- 120 g pora pokrojonego w 2 cm plastry
- 550 - 750 g brokułu różyczek i obranej łodygi, pokrojonych na kawałki
- 50 g masła pokrojonego na kawałki 50 g oleju, pokrojonego na kawałki
- 750 g wody
- 15 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- ¼ łyżeczki pieprzu białego, mielonego
- ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej
- ¼ - ½ łyżeczki soli
- 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone
- 50 - 80 g chrzanu, tartego
- 50 g liści szpinaku baby, świeżych
- 250 g mleka
- oliwa z oliwek do skropienia
- kiełki rzodkiewki do dekoracji

**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej sezam biały i czarny, odstawić. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej pstrąga, odstawić do momentu podania.
2. Do naczynia miksującego włożyć por, 250 g brokułu i masło, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać pozostałe 300-500 g brokułu, wodę, sok z cytryny, pieprz, gałkę muszkatołową, sól, koncentrat bulionu warzywnego i chrzan, gotować 25 min/100°C/obr. 2. W tym czasie na kuchence, na suchej patelni uprażyć sezam, odstawić.
4. Do naczynia miksującego dodać szpinak i mleko, zmiksować Miksowanie /1 min. Zupę krem z brokułu z chrzanem skropić oliwą, posypać uprażonym sezamem, udekorować kiełkami i odważonym pstrągiem i podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 177.9 mg
- Białko: 7.2 g
- Kalorie: 806.4 kJ / 192.8 kcal
- Tłuszcz: 12.3 g
- Błonnik: 5.4 g
- Tłuszcz nasycony: 5.7 g
- Węglowodany: 17.7 g
