# Omlet z kurkami (low carb)

**Kategoria:** Sniadania

**Liczba porcji:** 1 porcja

**Składniki:**
- 100 g kurek, świeżych oczyszczonych, przekrojonych na pół 100 g pieczarek, pokrojonych w ćwiartki
- 40 g cebuli pokrojonej w piórka
- 3 jajka
- 2 szczypty soli
- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego
- 1 łyżeczka masła klarowanego
- rukola do podania
- 3 plastry łososia wędzonego na zimno (ok. 60 g)
- ½ czerwonej papryki pokrojonej w paski (ok. 80 g)
- 2 ogórki małosolne pokrojone w plastry (ok. 150 g)

**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kurki i cebulę, odstawić. Rozbić jajka, białka oddzielić od żółtek, odstawić.
2. Założyć motylek. Do czystego i suchego naczynia miksującego wlać białka, dodać 1 szczyptę soli, ubijać 1 min 30 s/obr. 3.5. Ubite białka zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać żółtka i pieprz, wymieszać 10 s/obr. 2. Zdjąć motylek.
4. Na kuchence, na patelni rozgrzać masło. Dodać odważone kurki i cebulę i pozostałą 1 szczyptę soli, smażyć na średniej mocy palnika ok. 5 min lub do momentu, aż składniki zaczną się rumienić. Dodać ubite jajka i równomiernie rozprowadzić. Smażyć pod przykryciem 5-6 min na niewielkiej mocy palnika. Gdy brzegi masy jajecznej się zetną, za pomocą szerokiej łopatki ostrożnie obrócić omlet na drugą stronę i smażyć jeszcze 2 min. Delikatnie zsunąć omlet na talerz. Na wierzchu ułożyć rukolę, łososia, paprykę i ogórki. Omlet z kurkami (low carb) podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1122.7 mg
- Białko: 32.6 g
- Kalorie: 1818.5 kJ / 434.6 kcal
- Tłuszcz: 21.4 g
- Błonnik: 6.8 g
- Tłuszcz nasycony: 7.7 g
- Węglowodany: 27 g
