# Potrawka z jagnięciny z kaszą kuskus

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 300 g kaszy kuskus
- 60 g oliwy z oliwek
- 850 g wody
- 3 łyżeczki soli
- 4 gałązki kolendry, świeżej tylko liście
- 4 gałązki natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 120 g cebuli przekrojonej na pół
- 500 g mięsa z łopatki jagnięcej pokrojonego na 4 cm kawałki
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 150 g marchewki pokrojonej na 4 cm kawałki
- 80 g rzepy pokrojonej na 4 cm kawałki
- 200 g cukinii pokrojonej na 4 cm kawałki
- 1 ½ łyżeczki cynamonu, mielonego
- 1 łyżeczka imbiru, suszonego, mielonego
- 100 g rodzynek
- 240 - 260 g białej ciecierzycy, z puszki odsączonej z zalewy
- 1 szczypta nitek szafranu

**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kuskus, 20 g oliwy i 350 g wody, dodać 1 łyżeczkę soli. Wymieszać kopystką, aby zmoczyć wszystkie ziarna, odstawić.
2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć kolendrę i natkę pietruszki, rozdrobnić 7 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Do naczynia miksującego dodać jagnięcinę, pozostałe 2 łyżeczki soli, pieprz i pozostałe 40 g oliwy, dusić 10 min/120°C//obr. . W tym czasie pod koniec czasu duszenia do dolnej części przystawki Varoma włożyć wkład Varomy. Namoczoną kaszę kuskus przełożyć na wkład Varomy, nałożyć pokrywę przystawki Varoma, odstawić.
5. Do naczynia miksującego dodać rozdrobnioną kolendrę z natką pietruszki, marchewkę, rzepę, cukinię, cynamon, imbir i pozostałe 500 g wody. Nałożyć przystawkę Varoma z kaszą kuskus, gotować na parze 15 min/Varoma//obr. . Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić.
6. Do naczynia miksującego dodać rodzynki, ciecierzycę i szafran, gotować 15 min/100°C//obr. . Potrawkę z jagnięciny podawać z kaszą kuskus.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 2026.6 mg
- Białko: 37.6 g
- Kalorie: 4030.5 kJ / 963.3 kcal
- Tłuszcz: 44.5 g
- Błonnik: 13 g
- Tłuszcz nasycony: 14 g
- Węglowodany: 104.8 g
