# Chłodnik z buraków i rzodkiewek

**Kategoria:** Podwieczorek

**Liczba porcji:** 1 porcja

**Składniki:**
- 75 g rzodkiewek przekrojonych na pół
- 5 g koperku, świeżego tylko liście
- 100 g czerwonego buraka pokrojonego na kawałki
- 650 g wody
- ¼ łyżeczki soli
- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego
- 1 łyżeczka octu
- 1 jajko
- 150 g kefiru
- 2 kromki chleba pełnoziarnistego (ok. 70 g)

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć rzodkiewki i koperek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć burak, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Burak zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać 250 g wody, gotować 15 min/100°C/obr. 1.
4. Dodać sól, pieprz i ocet, wymieszać 30 s/obr. 2. Przelać do innego naczynia, odstawić do ostudzenia na ok. 20 min. W tym czasie ugotować jajko.
5. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 400 g wody. Włożyć koszyczek i umieścić w nim jajko, gotować na parze 14 min/Varoma/obr. 1. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Jajko schłodzić pod zimną, bieżącą wodą, następnie obrać, odstawić. Opróżnić i opłukać naczynie miksujące.
6. Do naczynia miksującego wlać buraki z wywarem, dodać rozdrobnione rzodkiewki z koperkiem i kefir, wymieszać 20 s/obr. 3. Chłodnik z buraków i rzodkiewek podawać z przekrojonym na pół ugotowanym jajkiem i z dodatkiem pieczywa pełnoziarnistego.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 850.1 mg
- Białko: 21.1 g
- Kalorie: 1696.4 kJ / 405.4 kcal
- Tłuszcz: 12.1 g
- Błonnik: 6.9 g
- Tłuszcz nasycony: 5.2 g
- Węglowodany: 54.1 g
