# Kluski z makiem

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 30 g orzechów laskowych, prażonych bez skórki 30 g orzechów włoskich, łuskanych, połówek
- 40 g migdałów, ze skórką
- 120 g maku
- 6 jajek rozm. M
- 240 g mąki pszennej
- 1 ½ łyżeczki soli
- 1 - 2 łyżki wody plus dodatkowa ilość do gotowania klusek
- 140 g mleka
- 30 g masła
- 20 - 30 g cukru
- 60 g rodzynek
- 60 g miodu, płynnego
- bakalie (orzechy, rodzynki, kandyzowana skórka), drobno posiekane, do dekoracji

**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć orzechy laskowe i migdały, rozdrobnić 3 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego wsypać mak, zmielić 30 s/obr. 10. Przesypać do innego naczynia, odstawić.
3. Do 2 szklanek włożyć po 1 woreczku foliowym i przymocować go za pomocą gumki recepturki, odstawić.
4. Do naczynia miksującego wbić jajka, dodać mąkę i ½ łyżeczki soli, wymieszać 15 s/obr. 3. Jeżeli ciasto na lane kluski jest za gęste, dodać 3-4 łyżki wody, wymieszać ponownie 15 s/obr. 3. Przelać do przygotowanych woreczków, zawiązać, odstawić na ok. 15 min. W tym czasie w dużym garnku zagotować wodę z pozostałą 1 łyżeczką soli i przygotować masę makową (patrz wskazówka).
5. Do naczynia miksującego wsypać zmielony mak, dodać mleko, masło, cukier, rodzynki i miód, podgrzewać 10 min/90°C/obr. 3.
6. Dodać rozdrobnione orzechy z migdałami, wymieszać 5 s/obr. 4.
7. Z pierwszej szklanki wyjąć woreczek z ciastem, za pomocą nożyczek odciąć róg, tworząc otwór (Ø ok. 3 mm) i delikatnie wyciskać ciasto na gotującą się wodę, odgarniając łyżką wypływające kluski. Gotować partiami ok. 2 min od wypłynięcia, wyjmować łyżką cedzakową, odsączyć przez dolną część przystawki Varoma. Czynności powtórzyć dla drugiego woreczka ciasta. Gotowe kluski wymieszać z masą makową, podawać udekorowane bakaliami.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 542 mg
- Białko: 18.3 g
- Kalorie: 2293.7 kJ / 547.8 kcal
- Tłuszcz: 28.2 g
- Błonnik: 7.5 g
- Tłuszcz nasycony: 6.7 g
- Węglowodany: 62.7 g
