# Orientalna zupa z owocami morza

**Kategoria:** Podwieczorek

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 80 g cebuli przekrojonej na pół
- 1 ząbek czosnku
- 30 g oleju
- 450 g mieszanki warzyw, mrożonej chińskiej, uprzednio rozmrożonej
- 600 g wody
- 800 g mleka kokosowego
- 1 - 2 łyżeczki zielonej pasty curry
- 2 łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l)
- 1 łyżeczka przyprawy uniwersalnej, wykonanej w TM
- 3 łyżki sosu rybnego
- 1 łyżeczka soli plus dodatkowa ilość do oprószenia łososia
- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego plus dodatkowa ilość do oprószenia łososia
- 300 g fileta z łososia, świeżego, bez skóry 300 g fileta z ryby o białym mięsie
- 1 - 1 ½ łyżeczki cukru trzcinowego, nierafinowanego
- 120 - 140 g paluszków surimi pokrojonych na kawałki
- 300 - 400 g krewetek, surowych, średnich, obranych oczyszczonych 300 - 400 g krewetek, mrożonych, obranych, oczyszczonych
- kolendra, świeża tylko liście, ilość do dekoracji
- papryczka chili, świeża (opcjonalnie) bez gniazd nasiennych, posiekana, ilość do dekoracji

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać olej, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
2. Dodać mieszankę warzyw, wodę, mleko kokosowe, pastę curry, koncentrat bulionu drobiowego, przyprawę uniwersalną, sos rybny, cukier, pieprz i sól. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej łososia, oprószyć pieprzem i solą, gotować na parze 15-20 min/Varoma//obr. 2.
3. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego paluszki surimi i krewetki, gotować na parze 5-7 min Varoma//obr. 2. Zdjąć przystawkę Varoma. Ugotowanego na parze łososia podzielić na mniejsze kawałki za pomocą widelca, przełożyć do wazy, dodać ugotowane na parze paluszki surimi i krewetki, wlać zupę (patrz wariant). Udekorować kolendrą i chili, podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1176.7 mg
- Białko: 27.5 g
- Kalorie: 2214.8 kJ / 529 kcal
- Tłuszcz: 38.3 g
- Błonnik: 2.3 g
- Tłuszcz nasycony: 23.5 g
- Węglowodany: 21 g
