# Gulasz wołowy z papryką

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 400 g cebuli przekrojonej na pół
- 2 ząbki czosnku
- 40 g oleju rzepakowego
- 800 g wołowiny gulaszowej pokrojonej na ok. 2 cm kawałki
- 1 łyżeczka cukru
- 70 g koncentratu pomidorowego
- 300 g pomidorów pokrojonych na 1 cm kawałki
- 250 g czerwonego wina
- 1 łyżeczka soku z cytryny świeżo wyciśniętego
- 3 łyżki papryki słodkiej, mielonej
- 2 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
- ½ łyżeczki kminku, mielonego
- 1 łyżka majeranku, suszonego
- 3 liście laurowe, suszone
- 5 owoców jałowca
- 2 goździki
- 400 g papryki zielonej i czerwonej, bez gniazd nasiennych, pokrojonej w 1 cm paski
- 150 g wody
- 20 g mąki pszennej

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać olej, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
2. Dodać wołowinę, dusić 6 min/120°C//obr. .
3. Dodać cukier, koncentrat pomidorowy, pomidory, wino, sok z cytryny, słodką paprykę, sól, pieprz, kminek, majeranek, liście laurowe, jałowiec i goździki, gotować 30 min/100°C//obr. 1.
4. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej paprykę, gotować na parze 15 min/Varoma//obr. . Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić, gotować 15 min/100°C//obr. .
5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej wodę i mąkę, wymieszać.
6. Do naczynia miksującego dodać wodę wymieszaną z mąką, podgrzewać 2 min/90°C//obr. .
7. Dodać ugotowaną na parze paprykę, wymieszać delikatnie kopystką, podgrzewać 1 min/90°C//obr. 1.
8. Gulasz wołowy z papryką podawać na ciepło z wybranymi dodatkami.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 31 g
- Kalorie: 1472 kJ / 352 kcal
- Tłuszcz: 16 g
- Węglowodany: 15 g
