# Kapuśniak z młodej kapusty

**Kategoria:** Podwieczorek

**Liczba porcji:** 5 porcji

**Składniki:**
- 5 - 10 g koperku, świeżego tylko liście
- 350 g kapusty młodej, pokrojonej na 5-6 cm kawałki
- 70 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 40 g korzenia pietruszki pokrojonego na kawałki
- 40 g korzenia selera pokrojonego na kawałki
- 40 g pora tylko biała część, pokrojonego w 1 cm plastry
- 1 ząbek czosnku
- 150 g ziemniaków pokrojonych na kawałki
- 1000 g wody
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona
- 1 liść laurowy, suszony
- 3 ziarna ziela angielskiego
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 150 g kiełbasy np. śląskiej, toruńskiej, pokrojonej w 1 cm półplastry

**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć koperek, rozdrobnić 3 s/obr. 8.
2. Dodać kapustę, rozdrobnić 7-10 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę, pietruszkę, seler, por i czosnek, rozdrobnić 2 s/obr. 5.
4. Dodać ziemniaki, rozdrobnić 2 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
5. Dodać wodę, koncentrat bulionu mięsnego, liść laurowy, ziele angielskie, sól i pieprz, gotować 15 min/100°C//obr. 1.
6. Dodać rozdrobnioną wcześniej kapustę z koperkiem i kiełbasę, przemieszać kopystką, gotować 12-15 min/100°C//obr. 1. Kapuśniak z młodej kapusty podawać bezpośrednio po przygotowaniu, np. z dodatkiem pieczywa.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 830.4 mg
- Białko: 6.9 g
- Kalorie: 615.5 kJ / 147.1 kcal
- Tłuszcz: 7.7 g
- Błonnik: 3.5 g
- Tłuszcz nasycony: 2.3 g
- Węglowodany: 14 g
