# Sushi donuty

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 8 sztuk

**Składniki:**
- 260 g ryżu do sushi
- 1200 g wody plus dodatkowa ilość do zwilżenia
- 2 łyżki octu ryżowego
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka soli
- 1 awokado (150-200 g), dojrzałe, pokrojone na kawałki
- 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
- olej sezamowy do natłuszczenia olej, do natłuszczenia
- 100 g wędzonego łososia w plastrach 100 g fileta z łososia, świeżego, bez skóry, lub tuńczyka, świeżego, jakości sashimi, pokrojonego w plastry (patrz wskazówka)
- warzywa i/lub owoce, mieszane np. ogórek, rzodkiewki, marchewka, awokado, pomidorki koktajlowe, mango, do dekoracji
- 1 płat wodorostów nori pokrojony w paski (ok. 7 x 1 cm)
- 1 łyżka ziaren sezamu, czarnego (opcjonalnie) do dekoracji
- sos sojowy do podania

**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego ryż, opłukać dokładnie pod bieżącą wodą, odstawić.
2. Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek z opłukanym ryżem, na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma bez pokrywy, gotować na parze 18 min/Varoma/obr. 4. W tym czasie do miseczki wlać ocet ryżowy, dodać cukier i ½ łyżeczki soli, wymieszać do całkowitego rozpuszczenia, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, przełożyć ryż do dużej szklanej lub ceramicznej miski. Do miski z ryżem dodać ocet ryżowy z cukrem i solą, wymieszać delikatnie kopystką, odstawić do ostudzenia. Opróżnić i opłukać naczynie miksujące.
3. Do naczynia miksującego włożyć awokado, dodać sok z cytryny, pozostałe ½ łyżeczki soli i pieprz, rozdrobnić 10 s/obr. 5. Krem z awokado przełożyć do rękawa cukierniczego lub woreczka strunowego, odciąć końcówkę woreczka, odstawić.
4. Za pomocą pędzelka natłuścić olejem 8 wgłębień w silikonowej foremce do donutów. Nałożyć do foremek część ryżu i mocno docisnąć zwilżonymi wodą palcami tak, by foremki wypełnione były tylko do połowy wysokości. Na warstwę ryżu wycisnąć przygotowany krem z awokado. Nałożyć pozostały ryż i ponownie mocno docisnąć palcami. Foremkę nakryć półmiskiem lub dużą deską do krojenia, następnie sprawnym ruchem odwrócić całość tak, by foremka znalazła się na górze. Ryżowe donuty powinny wypaść z otworów.
5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej łososia, odstawić. Warzywa i/lub owoce pokroić w cienkie plastry lub za pomocą obieraczki do warzyw pokroić we wstążki. Ryżowe donuty udekorować paskami nori, odważonym łososiem i pozostałymi składnikami, opcjonalnie posypać sezamem. Sushi donuty podawać z dodatkiem sosu sojowego.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 382.6 mg
- Białko: 4.8 g
- Kalorie: 663.2 kJ / 158.5 kcal
- Tłuszcz: 3 g
- Błonnik: 1 g
- Tłuszcz nasycony: 0.5 g
- Węglowodany: 27.6 g
