# Wielkanocny pasztet jajeczny

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 12 porcji

**Składniki:**
- 9 jajko
- 1 - 1 ½ łyżeczki soli plus dodatkowo 1 szczypta
- 500 g wody
- 50 g sera gouda lub innego sera żółtego, pokrojonego na kawałki
- ½ pęczka koperku, świeżego (ok. 15 g), tylko liście
- ½ pęczka natki pietruszki, świeżej, tylko liście (ok. 15 g),
- ½ pęczka szczypiorku, świeżego (ok. 15 g), drobno pokrojonego
- 150 g bułki tartej plus dodatkowa ilość do oprószenia keksówki
- 110 g śmietany, 18% tłuszczu
- 30 g zielonego groszku, konserwowego (opcjonalnie) odsączonego z zalewy
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- masło do natłuszczenia keksówki plus do ułożenia na wierzchu pasztetu (ok. 20 g)

**Kroki:**
1. Rozbić 1 jajko, oddzielić białko od żółtka, odstawić.
2. Założyć motylek. Do czystego i suchego naczynia miksującego wlać białko, dodać szczyptę soli, ubijać 1 min/obr. 4. Zdjąć motylek. Zawartość naczynia miksującego przełożyć do miski, odstawić do lodówki. Opłukać naczynie miksujące.
3. Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek i umieścić w nim 8 jajek, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 1. Wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Jajka schłodzić zimną wodą, obrać ze skorupek i przekroić na pół, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące.
4. Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 5-10 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
5. Do naczynia miksującego włożyć koperek, dodać natkę pietruszki, szczypiorek, ugotowane jajka, bułkę tartą, śmietanę, 30 g rozdrobnionego sera, groszek, sól, pieprz i żółtko, rozdrobnić 15 s/obr. 8.
6. Dodać ubite białko, wymieszać 20 s//obr. 5. W razie potrzeby wymieszać kopystką.
7. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Keksówkę (20 x 10 cm) natłuścić masłem i oprószyć bułką tartą. Powstałą masę przełożyć do keksówki, kopystką wyrównać powierzchnię. Masę posypać pozostałym żółtym serem i ułożyć na wierzchu płatki masła. Piec ok. 35 min (180°C). Wielkanocny pasztet jajeczny podawać na ciepło lub zimno.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 446 mg
- Białko: 7.7 g
- Kalorie: 571.7 kJ / 136.6 kcal
- Tłuszcz: 7 g
- Błonnik: 0.8 g
- Tłuszcz nasycony: 2.9 g
- Węglowodany: 10.3 g
