# Brioszki prosiaczki

**Kategoria:** Drugiesniadania

**Liczba porcji:** 8 sztuk

**Składniki:**
- 150 g mleka
- 25 g drożdży świeżych pokruszonych
- 50 g cukru
- 350 g mąki pszennej typ. 500, plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu
- 1 szczypta soli
- 1 jajko
- 50 g masła pokrojonego kawałki
- 1 żółtko
- 1 łyżka wody
- 16 rodzynek 16 żurawin, suszonych
- 16 orzeszków piniowych 16 płatków owsianych

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać drożdże i 20 g cukru, podgrzewać 2 min/37°C/obr. 2.
2. Dodać mąkę, sól, pozostałe 30 g cukru, jajka i masło, wyrobić Ciasto /2 min. Pozostawić do wyrośnięcia w naczyniu miksującym na 1 godz. lub do momentu podwojenia objętości.
3. Ciasto przełożyć na oprószony mąką blat i podzielić na 9 równych części. 8 z nich uformować w okrągłe bułeczki, odstawić. Pozostały kawałek ciasta wykorzystać do przygotowania nosów i uszu prosiaczków. W tym celu należy podzielić go na 2 równe części. Z jednej połówki zrobić 8 mniejszych kulek, lekko je spłaszczyć i przykleić na przodzie odstawionych 8 bułeczek, tworząc pyszczki prosiaczków. Z drugiej połowy zrobić 16 równych kawałków. Uformować palcami lekko spiczasty kształt i przyklejać w górnej części bułeczki, tworząc uszy.
4. W miseczce roztrzepać żółtko z wodą. Posmarować nim bułeczki za pomocą pędzelka. W "pyszczek" każdego prosiaczka wbić pionowo dwa orzechy piniowe, które utworzą nozdrza. Nad pyszczkiem wbić dwie rodzynki, aby utworzyć oczy. Czynności powtórzyć dla pozostałych bułeczek (patrz wskazówka). Przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Odstawić do krótkiego wyrośnięcia. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 190°C.
5. Piec 15-20 min (190°C). Brioszki prosiaczki podawać na ciepło lub na zimno z dodatkiem masła lub dżemu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 38.3 mg
- Białko: 7.5 g
- Kalorie: 1151.9 kJ / 275.1 kcal
- Tłuszcz: 8.1 g
- Błonnik: 2.1 g
- Tłuszcz nasycony: 4 g
- Węglowodany: 43.1 g
