# Nachos z tortilli i sos mango-chili

**Kategoria:** Drugiesniadania

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 20 g oliwy z oliwek
- 15 - 20 g wody
- 1 łyżeczka sosu sojowego
- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej 1 łyżeczka papryki wędzonej, mielonej
- 1 łyżeczka papryki ostrej, mielonej ½ łyżeczki chili, mielonego
- ½ łyżeczki czosnku, granulowanego
- 4 tortille pszenne pełnoziarniste Ø 20-22 cm
- 1 - 2 ząbki czosnku
- ½ - 1 papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki
- 5 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 1-2 mm plastry
- 5 g oliwy z oliwek
- 200 - 250 g mango, dojrzałego pokrojonego na kawałki
- 2 łyżki octu ryżowego 2 łyżki soku z limonki, świeżo wyciśniętego
- ½ - ¾ łyżeczki kolendry, mielonej
- ¾ łyżeczki soli

**Kroki:**
1. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. 2 blachy wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej oliwę i wodę, dodać sos sojowy, paprykę słodką, paprykę ostrą i czosnek, dokładnie wymieszać.
3. Przygotowaną mieszanką, za pomocą pędzelka, posmarować tortille z obu stron tak, aby równomiernie rozprowadzić wszystkie przyprawy. Każdą tortillę pokroić radełkiem lub ostrym nożem, na 12-16 trójkątnych części. Rozłożyć równomiernie na przygotowanych wcześniej blachach do pieczenia. Piec 6-10 min (180°C), jedna blacha po drugiej. W tym czasie przygotować sos.
4. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, chili i imbir, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
5. Dodać mango, ocet ryżowy, kolendrę i sól, zmiksować 30 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, podgrzewać 5 min/90°C/obr. 2 (patrz wskazówka). Przełożyć do miseczki. Nachos z tortilli i sos mango-chili podawać jako przekąskę.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 727.5 mg
- Białko: 5.8 g
- Kalorie: 913.8 kJ / 218.3 kcal
- Tłuszcz: 12.3 g
- Błonnik: 2.5 g
- Tłuszcz nasycony: 1.8 g
- Węglowodany: 22.3 g
