# Śledzie po cygańsku

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 1 ząbek czosnku
- 5 g czerwonej papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
- 120 g czerwonej cebuli przekrojonej na pół 120 g cebuli, przekrojonej na pół
- 40 g oleju rzepakowego tłoczonego na zimno 40 g oleju rzepakowego
- 120 g ogórków konserwowych pokrojonych na kawałki 120 g ogórków kiszonych, pokrojonych na kawałki
- 150 g ketchupu
- 20 g ostrej musztardy
- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
- ½ łyżeczki papryki ostrej, mielonej
- ¾ łyżeczki cukru
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, świeżo mielonego (opcjonalnie)
- 500 g filetów ze śledzi, solonych, à la Matjas opłukanych (patrz wskazówka), pokrojonych na 2 cm kawałki

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i chili, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać cebulę i 10 g oleju, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Przełożyć do miski, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć ogórki konserwowe, rozdrobnić 6 s/obr. 4. Przełożyć do miski z rozdrobnioną cebulą, czosnkiem i chili, odstawić.
4. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 30 g oleju, dodać ketchup, musztardę, paprykę słodką, paprykę ostrą, cukier i pieprz, wymieszać 10 s/obr. 3. Przełożyć do miski z rozdrobnionymi składnikami, wymieszać.
5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z sosem, odważyć do niego śledzie, wymieszać kopystką. Odstawić do lodówki na min. 2 godz. Śledzie po cygańsku podawać schłodzone jako przystawkę, np. z dodatkiem pieczywa.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 581.5 mg
- Białko: 15.8 g
- Kalorie: 971.5 kJ / 232.2 kcal
- Tłuszcz: 14.5 g
- Błonnik: 1 g
- Tłuszcz nasycony: 2.2 g
- Węglowodany: 10.3 g
