# Sałatka z pesto w stylu włoskim

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 30 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki 30 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki
- 15 g orzechów nerkowca
- ¼ - ½ ząbka czosnku (opcjonalnie)
- 30 g liści bazylii, świeżych 30 g rukoli
- 60 g oliwy z oliwek
- 30 g wody mineralnej, niegazowanej
- ¼ łyżeczki soli
- 1000 g wody
- 5 g oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka soli
- 200 g makaronu, suchego drobnego, w kształcie kokardek lub muszelek
- 1 opakowanie mozzarelli mini (150 g po odsączeniu)
- 20 pomidorków koktajlowych przekrojonych na pół
- 20 zielonych oliwek, bez pestek przekrojonych na pół
- ½ opakowania rukoli (40-50 g, patrz wariant)

**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 15 s/obr. 10.
2. Dodać orzechy, czosnek, bazylię, oliwę, wodę i sól, rozdrobnić 10 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 10 s/obr. 7. Pesto przełożyć do 4 słoików z pokrywką typu twist-off (o pojemności ok. 450 g każdy), odstawić.
3. Do naczynia miksującego wlać wodę i oliwę, dodać sól, gotować 10 min/100°C/obr. 1.
4. Dodać makaron, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu/100°C /obr. 1. Makaron odcedzić przez dolną część przystawki Varoma, przelać zimną, bieżącą wodą, dokładnie odsączyć, odstawić na 10 min do ostygnięcia. Makaron równomiernie przełożyć do słoików pesto, następnie rozłożyć równomiernie mozzarellę, pomidorki, oliwki i rukolę. Sałatkę z pesto w stylu włoskim podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub słoiki zakręcić i przechowywać w lodówce do momentu podania (patrz wskazówka).

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1304.6 mg
- Białko: 20.4 g
- Kalorie: 2247.7 kJ / 537.2 kcal
- Tłuszcz: 31.4 g
- Błonnik: 3.9 g
- Tłuszcz nasycony: 9.5 g
- Węglowodany: 44.8 g
