# Pełnoziarniste placki bananowe z migdałami

**Kategoria:** Sniadania

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 60 g migdałów, ze skórką (patrz wskazówka)
- 100 g banana pokrojonego na kawałki
- 1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- 4 jajka
- 150 g kefiru (patrz wskazówka)
- 2 łyżeczki oleju kokosowego nierafinowanego, płynnego (patrz wskazówka), plus dodatkowa ilość do smażenia
- 150 g mąki orkiszowej, razowej 150 g mąki pszennej razowej
- ½ łyżeczki cynamonu, mielonego
- ser ricotta do podania
- owoce jagodowe, świeże do podania
- syrop klonowy do podania

**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć migdały, zmielić 10 s/obr. 9.
2. Dodać banan, mąkę, cynamon, proszek do pieczenia, jajka, kefir i olej kokosowy, wymieszać 10 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, wymieszać ponownie 10 s/obr. 5.
3. Na kuchence rozgrzać niewielką ilość oleju kokosowego (ok. 1 łyżeczkę) na nieprzywierającej patelni. Chochelką wlewać porcje ciasta, formując placki (Ø ok. 8 cm). Smażyć na średniej mocy palnika 1-2 min lub do momentu, aż na powierzchni utworzą się pękające pęcherzyki powietrza, następnie placki przewrócić i smażyć ok. 1 min. Czynności powtórzyć z pozostałym ciastem. Pełnoziarniste placki bananowe z migdałami podawać z wybranymi dodatkami, np. ricottą, owocami jagodowymi i syropem klonowym.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 18.3 g
- Kalorie: 1942.2 kJ / 462.4 kcal
- Tłuszcz: 20.7 g
- Błonnik: 7.3 g
- Węglowodany: 48.1 g
