# Asturyjski gulasz z białej fasoli

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 300 g asturyjskiej białej fasoli (faba asturiana), suszonej 300 g fasoli Piękny Jaś, suszonej
- 1400 g wody plus dodatkowa ilość do namaczania
- 100 g cebuli
- 2 ząbki czosnku
- 10 g oliwy z oliwek
- 100 g kiełbasy chorizo pokrojonej w 2 cm plastry
- 100 g kaszanki (1 szt.)
- 100 g szynki długodojrzewającej pokrojonej na 3-4 cm kawałki
- 100 g boczku parzonego, wędzonego pokrojonego w 2 cm kostkę

**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej fasolę, zalać wodą, odstawić do namoczenia na ok. 12 godz. Po tym czasie fasolę odcedzić przez dolną część przystawki Varoma, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać odcedzoną fasolę, chorizo, kaszankę, szynkę, boczek i 1200 g wody, gotować 20 min/100°C//obr. . Łyżką zebrać pianę z wierzchu gulaszu, uruchomić  Otwarte Gotowanie/1 godz. 30 min/95°C.
4. Dodać pozostałe 200 g wody, uruchomić  Otwarte Gotowanie/1 godz. 30 min/95°C. Asturyjski gulasz z białej fasoli podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1429.4 mg
- Białko: 23.5 g
- Kalorie: 1885.6 kJ / 450.7 kcal
- Tłuszcz: 33.8 g
- Błonnik: 3 g
- Tłuszcz nasycony: 11.6 g
- Węglowodany: 12.2 g
