# Zupa krem i pulpety z indyka w sosie

**Kategoria:** Podwieczorek

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 50 g cebuli przekrojonej na pół
- 1 - 2 ząbki czosnku
- 30 g oliwy z oliwek
- 400 g filetów z piersi indyka, bez skóry i kości bez ścięgien i białych błonek, pokrojonych na 3 cm kawałki 400 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry, bez ścięgien i białych błonek, pokrojonych na 3 cm kawałki
- 25 g mąki kukurydzianej 25 g mąki pszennej
- 1 jajko
- 1 łyżeczka majeranku, suszonego
- 1 łyżeczka ziół włoskich, mieszanych, suszonych
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 2 łyżeczki soli
- 120 g warzyw cebulowych, mieszanych np. cebuli, szalotki, pora, pokrojonych na 2 cm kawałki
- 500 g warzyw, mieszanych np. cukinii, marchewki, dyni, batatów, selera, korzenia pietruszki, pokrojonych na kawałki
- 500 - 570 g wody
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
- 400 - 450 g różyczek brokułu, mrożonych świeżych lub mrożonych 400 - 450 g różyczek kalafiora, świeżych lub mrożonych
- 2 łyżki śmietany, min. 30% tłuszczu
- 10 g koperku, świeżego posiekanego (opcjonalnie, patrz wskazówka)

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać 10 g oliwy, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 2 min/120°C/obr. 1.
2. Dodać indyka, rozdrobnić 15 s/obr. 6.
3. Dodać mąkę kukurydzianą, jajko, majeranek, zioła włoskie, pieprz i 1 łyżeczkę soli (patrz wskazówka), wymieszać 20 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, zwilżonymi wodą dłońmi uformować z mięsnej masy 20 pulpetów (Ø 2-3 cm). Pulpety ułożyć w dolnej części przystawki Varoma, odstawić.
4. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 20-25 g oliwy, dodać warzywa cebulowe, rumienić Wysokie Temp. .
5. Dodać warzywa mieszane, rozdrobnić 8 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
6. Dodać 500-570 g wody, koncentrat bulionu warzywnego i pozostałą 1 łyżeczkę soli. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma z pulpetami. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego brokuły (patrz wskazówka), gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Zawartość naczynia miksującego zmiksować Miksowanie /1 min 30 s. Zupę krem przelać do wazy.
7. Do naczynia miksującego wlać 200 g przygotowanej zupy krem, dodać ugotowane na parze pulpety, śmietanę i koperek, delikatnie przemieszać kopystką, uruchomić  Otwarte Gotowanie/3 min/100°C. W tym czasie 2-3 razy w trakcie gotowania delikatnie mieszać kopystką, sięgając do dna naczynia miksującego. Zupę krem i pulpety z indyka z brokułem podawać bezpośrednio po przygotowaniu (patrz wskazówka).

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1738.3 mg
- Białko: 28.1 g
- Kalorie: 1615.4 kJ / 386.1 kcal
- Tłuszcz: 18.6 g
- Błonnik: 7.5 g
- Tłuszcz nasycony: 4.8 g
- Węglowodany: 26.5 g
