# Cannelloni z farszem z karczochów i sosem pomidorowym

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 140 g sera parmezan pokrojonego na kawałki
- 200 g wędzonego sera żółtego (np. scamorza, wędzony Edam), pokrojonego na kawałki
- 1 ząbek czosnku
- 20 g oliwy z oliwek, extra virgin plus dodatkowa ilość do natłuszczenia Varomy i posmarowania cannelloni
- 300 g serc karczocha, świeżych 300 g serc karczocha, z puszki
- 100 g białego wina
- 100 g sera ricotta
- 2 jajka
- 1 łyżeczka soli
- 2 szczypty pieprzu czarnego, świeżo mielonego
- 16 rurek makaronu, suchego, typu cannelloni (ok. 180 g)
- 40 g selera naciowego pokrojonego na kawałki
- 30 g cebuli
- 40 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 1 ząbek czosnku
- 400 g krojonych pomidorów, z puszki 400 g pomidorów
- 200 g wody
- 1 szczypta cukru
- 1 łyżeczka soli
- 1 szczypta pieprzu czarnego, świeżo mielonego

**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan i ser wędzony, rozdrobnić 15 s/obr. 10. Rozdrobnione sery przełożyć do miski, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, dodać oliwę, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać karczochy i wino, gotować 15 min/100°C/obr. 1. W tym czasie natłuścić wkład i dolną część przystawki Varoma, odstawić.
4. Zawartość naczynia miksującego zmiksować 40 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
5. Dodać ser ricotta, 300 g rozdrobnionych serów, jajka, sól i pieprz, wymieszać 40 s/obr. 4. Przełożyć do rękawa do dekoracji, pozostawić do schłodzenia na kilka minut.
6. Za pomocą rękawa do dekoracji (rękaw o takiej samej średnicy co rurki) cannelloni napełnić farszem. Napełnione cannelloni ułożyć w dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy, pozostawiając 1 cm odstępy pomiędzy rurkami. Delikatnie posmarować cannelloni oliwą, aby się nie skleiły. Umyć naczynie miksujące.
7. Do naczynia miksującego włożyć seler, cebulę, marchewkę, czosnek, pomidory, dodać wodę, cukier, sól i pieprz, rozdrobnić 15 s/obr. 5.
8. Nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 30 min/Varoma/obr. 1. Cannelloni podawać na ciepło, polane sosem i posypane pozostałym tartym serem.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 39 g
- Kalorie: 2997 kJ / 715 kcal
- Tłuszcz: 39 g
- Błonnik: 12.2 g
- Węglowodany: 40 g
