# Zupa rybna z szafranem

**Kategoria:** Podwieczorek

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 150 g boczek wędzony, surowy, w plastrach pokrojonego w drobną kostkę
- 400 g ziemniaków obranych, pokrojonych na kawałki
- 150 g pora pokrojonego w krążki
- 20 g oliwy z oliwek
- 800 g filetów rybnych różnego rodzaju, pokrojonych na kawałki (2-3 cm)
- sól do przyprawienia filetów rybnych
- pieprz czarny, mielony do przyprawienia filetów rybnych
- 750 g wody
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l)
- 10 g sosu rybnego
- ¼ łyżeczki szafranu pręcików
- ½ łyżeczki tymianku, suszonego
- 200 g śmietany, min. 30% tłuszczu

**Kroki:**
1. Na suchej patelni usmażyć boczek do momentu, aż będzie kruchy. Następnie papierowym ręcznikiem odsączyć z nadmiaru tłuszczu, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć ziemniaki, rozdrobnić 3 s/obr. 6, przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć pora, dodać oliwę z oliwek, dusić 2 min/120°C/obr. 1.
4. Filety rybne przyprawić solą i pieprzem, ułożyć na wkładzie Varomy i w dolnej części przystawki Varoma.
5. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać koncentrat bulionu warzywnego, sos rybny, rozdrobnione ziemniaki, szafran i tymianek, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 1.
6. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić.
7. Do naczynia miksującego dodać śmietanę, zmiksować 30 s/obr. 1-7, stopniowo zwiększając obroty.
8. Dodać wcześniej usmażony boczek, nałożyć przystawkę Varoma, gotować 3 min/100°C/obr. 1.
9. Filety rybne przełożyć do wazy, wlać zupę, ewentualnie doprawić do smaku solą i pieprzem, wymieszać.
10. Podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 27.1 g
- Kalorie: 1685 kJ / 403 kcal
- Tłuszcz: 10.4 g
- Węglowodany: 14.7 g
