# Sałatka z kurczakiem, brzoskwiniami i orzechami

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 2 porcje

**Składniki:**
- 60 - 80 g orzechów włoskich, łuskanych, połówek
- 80 g oliwy z oliwek
- 1 ząbek czosnku
- 300 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonego w paski (1,5 x 3-4 cm), osuszonego ręcznikiem papierowym
- ½ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do oprószenia
- 150 g brzoskwini pokrojonej w 1 cm plastry 150 g moreli, pokrojonej w 1 cm plastry
- 30 g octu jabłkowego
- 15 g musztardy
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- ½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
- 2 - 3 szczypty cukru
- 150 - 200 g liści szpinaku baby, świeżych

**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć orzechy, rozdrobnić 5 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego wlać 20 g oliwy, dodać czosnek, dusić 2 min 30 s/120°C/obr. .
3. Dodać kurczaka, upewniając się, że jest równomiernie rozłożony na dnie naczynia miksującego, rumienić Wysokie Temp. . W tym czasie włożyć koszyczek do dużej miski. Odsączyć zrumienionego kurczaka przez koszyczek w misce, oprószyć solą, płyn pozostały z rumienienia mięsa zachować, odstawić. Czosnek wyrzucić.
4. Do naczynia miksującego włożyć brzoskwinię, dodać 15 g oliwy, dusić 3 min/120°C//obr. 1. Przełożyć do miski z kurczakiem, odstawić.
5. Do naczynia miksującego wlać płyn pozostały z rumienienia, pozostałe 45 g oliwy i ocet, dodać musztardę, sól, pieprz, paprykę i cukier, zmiksować 25 s/obr. 5.
6. Na pokrywie naczynia miksującego postawić półmisek, odważyć na niego szpinak. Na szpinaku ułożyć kurczaka z brzoskwiniami, polać przygotowanym dressingiem i posypać rozdrobnionymi orzechami. Sałatkę z kurczakiem, brzoskwiniami i orzechami podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 532.9 mg
- Białko: 21.4 g
- Kalorie: 3212.7 kJ / 767.9 kcal
- Tłuszcz: 73 g
- Błonnik: 3.8 g
- Tłuszcz nasycony: 10.7 g
- Węglowodany: 9.7 g
