# Zielone pancakes z tofu

**Kategoria:** Sniadania

**Liczba porcji:** 1 porcja

**Składniki:**
- 70 g malin, świeżych
- 50 g borówek amerykańskich
- 90 g tofu, średnio twardego pokrojonego na kawałki
- 20 g liści szpinaku baby, świeżych
- 40 g mąki orkiszowej
- 70 g napoju migdałowego (patrz wskazówka)
- 1 łyżka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 20 g erytrytolu (patrz wskazówka) 20 g ksylitolu, (patrz wskazówka)
- olej do smażenia
- 3 łyżki jogurtu sojowego (ok. 60 g) 3 łyżki jogurtu kokosowego, (ok. 60 g)
- 1 łyżka migdałów, w płatkach

**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej maliny i borówki, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć tofu i szpinak, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać mąkę, napój migdałowy, sok z cytryny, proszek do pieczenia i erytrytol, wymieszać 10 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, wymieszać ponownie 10 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Na kuchence, na nieprzywierającej patelni rozgrzać niewielką ilość oleju. Łyżką nabierać porcje ciasta i nakładać na rozgrzaną patelnię, formując małe placki (Ø 5-7 cm). Smażyć na średniej mocy palnika z obu stron, do uzyskania złotobrązowego koloru. W ten sam sposób usmażyć pozostałe placki. Zielone pancakes z tofu podawać bezpośrednio po przygotowaniu z odważonymi owocami i jogurtem, udekorowane migdałami.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 454.8 mg
- Białko: 18.5 g
- Kalorie: 1519.8 kJ / 363.2 kcal
- Tłuszcz: 11.5 g
- Błonnik: 13 g
- Tłuszcz nasycony: 1.7 g
- Węglowodany: 54.9 g
