# Rolada szpinakowa z łososiem

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 12 porcji

**Składniki:**
- 4 jajka
- 200 g szpinaku mrożonego, rozdrobnionego uprzednio rozmrożonego, odciśniętego z wody (patrz wskazówka)
- ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej
- 1 łyżeczka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 10 g koperku, świeżego tylko liście
- 350 g serka kremowego śmietankowego, podzielonego na kawałki
- 20 - 25 g chrzanu, tartego
- 300 g wędzonego łososia w plastrach

**Kroki:**
1. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. Rozbić jajka, oddzielić białka od żółtek, odstawić.
2. Założyć motylek. Do czystego i suchego naczynia miksującego wlać białka, ubijać 1 min 40 s/obr. 3.5. Zdjąć motylek. Pianę z białek przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć szpinak, dodać żółtka, zmiksować 15 s/obr. 10. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać sól, pieprz, gałkę muszkatołową i sok z cytryny, wymieszać 15 s/obr. 3.
5. Założyć motylek. Dodać pianę z białek, wymieszać 10 s/obr. 2. Zdjąć motylek. Masę szpinakową wylać na przygotowaną wcześniej blachę i za pomocą kopystki rozprowadzić równomiernie po całej powierzchni tak, by otrzymać prostokąt (ok. 30 x 37 cm).
6. Piec 12 min (180°C). Upieczone ciasto szpinakowe wyjąć z piekarnika i odstawić do ostygnięcia na ok. 15 min. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
7. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć koperek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Koperek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
8. Dodać serek kremowy i chrzan, wymieszać 15 s/obr. 2.
9. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej łososia, odstawić.
10. Na powierzchni ciasta szpinakowego rozsmarować równomiernie masę z serka i chrzanu, następnie ułożyć plastry łososia tak, aby zakryły całą powierzchnię. Całość zwinąć ciasno w roladę, zaczynając od dłuższego boku. Roladę szczelnie zawinąć w folię aluminiową i odstawić do lodówki na min. 2 godz. Roladę szpinakową z łososiem pokroić w ok. 1,5 cm plastry i podawać jako przystawkę.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 553.5 mg
- Białko: 10.3 g
- Kalorie: 578.2 kJ / 138.1 kcal
- Tłuszcz: 10.1 g
- Błonnik: 0.6 g
- Tłuszcz nasycony: 5.2 g
- Węglowodany: 1.8 g
