# Meksykańska zupa z batatami, fasolą i chorizo

**Kategoria:** Podwieczorek

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 10 g czerwonej papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
- 150 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu
- 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- ½ łyżeczki soli
- 330 g batatów pokrojonych w 3-4 cm kostkę
- 120 g cebuli przekrojonej na pół
- 2 ząbki czosnku
- 150 g kiełbasy chorizo pokrojonej w 3 mm plastry
- ½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
- ¼ łyżeczki kurkumy, mielonej (opcjonalnie)
- ½ - 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1000 g wody
- 1 ½ łyżeczki koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 ½ kostki bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszonej
- 70 - 100 g śmietany, min. 30% tłuszczu
- 300 g białej fasoli, z puszki odsączonej z zalewy 300 g fasoli cannelini, z puszki, odsączonej z zalewy
- kolendra, świeża do dekoracji

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć papryczkę chili, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Papryczkę chili zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać śmietanę, sok z cytryny i sól. wymieszać 20 s/obr. 3. Przełożyć do miseczki, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
3. Do naczynia miksującego włożyć bataty, cebulę i czosnek, rozdrobnić 4-6 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
4. Do naczynia miksującego włożyć chorizo, dodać paprykę, kurkumę, sól i pieprz, dusić 5 min/120°C//obr. 1.
5. Dodać rozdrobnione wcześniej warzywa, dusić 4 min/120°C//obr. 1.
6. Dodać wodę i koncentrat bulionu mięsnego, gotować 10 min/100°C//obr. . Zawartość naczynia miksującego przecedzić przez koszyczek, płyn z gotowania zachować.
7. Do naczynia miksującego wlać płyn z gotowania, dodać śmietanę, zmiksować 30 s/obr. 4-8, stopniowo zwiększając obroty.
8. Dodać odcedzone warzywa i fasolę, wymieszać 30 s//obr. 2. Przełożyć do misek. Udekorować kleksem paprykowej śmietany i posiekaną kolendrą, podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 17 g
- Kalorie: 1209 kJ / 288.8 kcal
- Tłuszcz: 19.5 g
- Błonnik: 5.8 g
- Węglowodany: 16.9 g
