# Cytrynowa zupa z jarmużem i białą fasolą

**Kategoria:** Podwieczorek

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 100 g cebuli przekrojonej na pół
- 2 ząbki czosnku
- 20 g oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka majeranku, suszonego
- 2 łyżeczki papryki wędzonej, mielonej
- 90 g marchewki pokrojonej w 5 mm plastry
- 40 g korzenia pietruszki pokrojonego w 5 mm plastry
- 40 g korzenia selera pokrojonego w 5 mm kostkę
- 200 g ziemniaków pokrojonych w 1 cm kostkę
- 1000 g wody
- 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone
- ½ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1 cytryna ekologiczna
- 400 g białej fasoli, z puszki odsączonej z zalewy (patrz wariant)
- 100 g jarmużu tylko liście, pokrojonego na kawałki, bez twardych części
- pieczywo do podania

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać oliwę, majeranek i paprykę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
2. Dodać marchewkę, pietruszkę, seler, ziemniaki, wodę, koncentrat bulionu warzywnego, sól i pieprz, gotować 30 min/100°C//obr. 1. W tym czasie z cytryny otrzeć skórkę, bez białych błonek, z ½ cytryny wycisnąć sok, odstawić.
3. Do naczynia miksującego dodać sok i ½ otartej skórki z cytryny, fasolę i jarmuż, przemieszać kopystką, gotować 10 min/100°C//obr. 1. Cytrynową zupę z jarmużem i białą fasolą podawać z pieczywem, udekorowaną pozostałą skórką otartą z cytryny.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 619 mg
- Białko: 6 g
- Kalorie: 585 kJ / 140 kcal
- Tłuszcz: 5 g
- Błonnik: 6.3 g
- Tłuszcz nasycony: 1 g
- Węglowodany: 18 g
