# Kapuśniak z białej kapusty z boczkiem

**Kategoria:** Podwieczorek

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 120 g cebuli przekrojonej na pół
- 2 - 3 ząbki czosnku
- 20 g masła klarowanego 20 g oleju
- 100 g kostek boczku
- 2 łyżki papryki słodkiej, mielonej
- 1 łyżeczka papryki ostrej, mielonej
- 1 łyżeczka kminku
- 30 g koncentratu pomidorowego
- 400 g białej kapusty bez twardych części, pokrojonej na 4 cm kawałki
- 700 g wody
- 1 łyżeczka soli
- 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone
- 1 liść laurowy, suszony
- 1 łyżeczka octu
- 50 g kwaśnej śmietany, 12% tłuszczu plus 6 łyżek do dekoracji
- 10 g skrobi ziemniaczanej 10 g skrobi kukurydzianej
- 4 gałązki natki pietruszki, świeżej, tylko liście posiekane, do dekoracji

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek i masło klarowane, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać boczek, słodką paprykę, ostrą paprykę, kminek, koncentrat pomidorowy i kapustę, rozdrobnić 5-7 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 10 min/120°C//obr. 2.
3. Dodać wodę, sól, koncentrat bulionu warzywnego, liść laurowy i ocet, gotować 20 min/100°C//obr. 1.
4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej śmietanę i skrobię, dokładnie wymieszać.
5. Do naczynia miksującego dodać śmietanę wymieszaną ze skrobią, gotować 5 min/100°C//obr. 1. Kapuśniak z białej kapusty z boczkiem podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowany śmietaną i natką pietruszki.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 544.5 mg
- Białko: 4.6 g
- Kalorie: 706.8 kJ / 168.9 kcal
- Tłuszcz: 12.6 g
- Błonnik: 3.3 g
- Tłuszcz nasycony: 5.7 g
- Węglowodany: 11.1 g
