# Pomidorowy gulasz wołowy z pureé ziemniaczanym z marchewką

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona
- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego
- 1 łyżeczka soli
- 1 szczypta gałki muszkatołowej, mielonej
- 100 g cebuli przekrojonej na pół
- 2 ząbki czosnku
- 40 g oliwy z oliwek
- 400 g krojonych pomidorów, z puszki
- 1 liść laurowy, suszony
- 800 g wołowiny gulaszowej bez ścięgien i białych błonek, pokrojonej na 2 cm kawałki
- 50 g czerwonego wina, wytrawnego
- 50 g wody
- 700 g ziemniaków, mączystych pokrojonych na 1,5 cm kawałki
- 300 g marchewki pokrojonej na 1,5 cm kawałki
- 80 g mleka
- natka pietruszki, świeża posiekana, ilość do dekoracji

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać 30 g oliwy, rozdrobnić 5 s/obr. 5.
2. Dodać pomidory i liść laurowy, dusić 5 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać wołowinę, wino, wodę, koncentrat bulionu mięsnego i pieprz, gotować na parze 10 min/120°C//obr. 1.
4. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej ziemniaki, włożyć wkład Varomy, odważyć na niego marchewkę, gotować na parze 20 min/Varoma//obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Gulasz przełożyć do dużej miski, odstawić w ciepłe miejsce. Umyć naczynie miksujące.
5. Do naczynia miksującego włożyć ugotowane marchewki, rozdrobnić 4 s/obr. 4. Rozdrobnione marchewki przełożyć do innego naczynia, odstawić.
6. Do naczynia miksującego włożyć ugotowane ziemniaki, dodać pozostałe 10 g oliwy, mleko sól i gałkę muszkatołową, rozdrobnić 40 s/obr. 3. Pureé ziemniaczane przełożyć do naczynia z rozdrobnioną marchewką, wymieszać dokładnie kopystką, udekorować posiekaną natką pietruszki.
7. Pomidorowy gulasz wołowy podawać z pureé ziemniaczanym z marchewką bezpośrednio po przygotowaniu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 50 g
- Kalorie: 3267.7 kJ / 781 kcal
- Tłuszcz: 42 g
- Węglowodany: 48 g
