# Tajska zupa z krewetkami (Tom Kha Goong)

**Kategoria:** Podwieczorek

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 2 ząbki czosnku
- 1200 g mleczka kokosowego (patrz wskazówka)
- 40 - 60 g pasty z trawy cytrynowej 4 łodygi trawy cytrynowej, świeże
- 50 g korzenia galangalu, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry 1 łyżeczkę korzenia galangalu, suszonego, mielonego, pokrojonego w 2 mm plastry
- 100 g boczniaków, świeżych pokrojonych w paski
- 6 liści limonki Kaffir, suszonych
- 1 papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona w 2 mm plastry
- 80 - 100 g cebuli szalotki pokrojonej w piórka
- 300 g wody
- 15 pomidorka koktajlowego przekrojonych na pół
- sok z limonki, świeżo wyciśnięty do skropienia
- kolendra, świeża tylko liście, do dekoracji
- 350 g krewetek, surowych, obranych oczyszczonych 350 g krewetek, mrożonych, obranych, oczyszczonych
- ½ - 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- ½ łyżeczki kurkumy, mielonej
- 30 g sosu rybnego
- 3 łyżeczki cukru trzcinowego, nierafinowanego

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać mleczko kokosowe, wodę, boczniaki, cebulę szalotkę, chili, pastę z trawy cytrynowej, galangal i liście limonki Kaffir, gotować 20 min/95°C//obr. 1.
3. Dodać pomidorki koktajlowe, krewetki, sos rybny, kurkumę, sól, pieprz i cukier, gotować 4 min/95°C//obr. 0.5. Przelać do misek, ostrożnie usunąć liście limonki Kaffir i łodygi trawy cytrynowej, jeśli były użyte zamiast pasty. Tajską zupę z krewetkami (Tom Kha Goong) podawać skropioną sokiem z limonki i udekorowaną świeżą kolendrą.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 16.1 g
- Kalorie: 2052.9 kJ / 490.3 kcal
- Tłuszcz: 38.1 g
- Błonnik: 1.3 g
- Węglowodany: 21.6 g
