# Zielona miska Buddy ze szparagami i dzikimi ziołami

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 120 g zielonej soczewicy, suszonej 120 g soczewicy puy, suszonej
- 9 gałązek natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 1 ząbek czosnku
- 750 g wody
- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
- 300 g zielonych szparagów bez twardych końcówek, pokrojonych na 5 cm kawałki
- 1 cebula szalotka przekrojona na pół
- 50 g oleju rzepakowego
- 20 g octu jabłkowego
- 50 g soku jabłkowego
- 15 g słodkiej musztardy 15 g musztardy miodowej
- 2 łyżeczki syropu z agawy
- ¼ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 125 g dzikich ziół, świeżych liści, mieszanych (np. czosnku niedźwiedziego, mniszka, podagrycznika, szczawiu), pokrojonych na kawałki (patrz wariant)
- 1 mini sałata rzymska pokrojona w 1,5 cm paski
- 1 awokado dojrzałe, pokrojone w 1 cm kostkę

**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek. Odważyć do niego soczewicę, opłukać pod zimną, bieżącą wodą, odstawić.
2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć liście z 6 gałązek natki pietruszki i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać opłukaną soczewicę, wodę i koncentrat bulionu warzywnego, gotować 25 min/100°C//obr. 1.
4. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej szparagi, gotować na parze 10 min/Varoma//obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Soczewicę odcedzić za pomocą koszyczka, przełożyć do dużej miski, odstawić. Opłukać naczynie miksujące zimną wodą.
5. Do naczynia miksującego włożyć cebulę szalotkę i liście z pozostałych 3 gałązek natki pietruszki, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
6. Dodać olej, ocet, sok, musztardę, syrop z agawy, sól i pieprz, wymieszać 30 s/obr. 4. Przełożyć do miski z soczewicą.
7. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z soczewicą i dressingiem, odważyć do niej dzikie zioła, dodać ugotowane na parze szparagi, sałatę i awokado, wymieszać kopystką. Zieloną miskę Buddy ze szparagami podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub zapakować w formie lunchboxu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 12 g
- Kalorie: 1459 kJ / 348 kcal
- Tłuszcz: 22 g
- Błonnik: 9.8 g
- Węglowodany: 19 g
