# Gofry kukurydziane z salsą z awokado

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 14 sztuk

**Składniki:**
- 45 - 50 g czerwonej cebuli przekrojonej na pół
- ½ czerwonej papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
- 10 g kolendry, świeżej tylko liście
- 40 g oliwy z oliwek
- 300 - 350 g awokado pokrojonego w 0,5 cm kostkę
- 20 g soku z limonki świeżo wyciśniętego
- 1 szczypta soli
- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego
- 3 jajka
- 330 g mleka
- 70 g oleju rzepakowego plus dodatkowa ilość do smażenia
- 150 g mąki kukurydzianej
- 100 g mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 płaska łyżeczka soli
- ½ łyżeczki cukru
- ½ czerwonej papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, chili i kolendrę, rozdrobnić 2 s/obr. 8.
2. Dodać oliwę, awokado, sok z limonki, sól i pieprz, wymieszać 5 s//obr. 1. Salsę przełożyć do innego naczynia, odstawić do lodówki na ok. 40 min, w tym czasie przygotować gofry. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
3. Rozbić jajka, oddzielić żółtka od białek. Żółtka przełożyć do innego naczynia, odstawić.
4. Założyć motylek. Do czystego i suchego naczynia miksującego wlać białka, ubijać 1 min 30 s/obr. 3.5. Zdjąć motylek. Pianę z białek przełożyć do innego naczynia, odstawić.
5. Do naczynia miksującego włożyć żółtka, dodać mleko, olej, mąkę kukurydzianą, mąkę pszenną, proszek do pieczenia, sól, cukier i papryczkę chili, zmiksować 15 s/obr. 6. Ciasto przelać do naczynia, w którym znajduje się piana i wymieszać kopystką.
6. Rozgrzać gofrownicę, posmarować olejem powierzchnię grzejną za pomocą pędzelka i nakładać po 2-3 łyżki ciasta na porcję. Piec ok. 3 min, aż do uzyskania złotobrązowego koloru. Upieczone gofry podważyć ostrożnie nożem, wyjąć i odstawić na kratkę do studzenia.
7. Gofry kukurydziane podawać z dodatkiem salsy z awokado.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 3.6 g
- Kalorie: 910 kJ / 217 kcal
- Tłuszcz: 14.9 g
- Błonnik: 1.6 g
- Węglowodany: 19.1 g
