# Peruwiańskie ceviche

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 500 g wody
- 2 bataty nieobrane (ok. 150 g każdy)
- 150 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki liści kolendry, świeżych plus dodatkowa ilość do dekoracji
- 80 g czerwonej cebuli
- ½ papryczki chili habanero bez gniazd nasiennych ½ papryczki chili, świeżej, bez gniazd nasiennych
- 4 kostki lodu
- 300 g okonia morskiego świeżego, bez skóry i ości, pokrojonego w 1 cm kostkę
- 300 g fileta z łososia, świeżego pokrojonego w 1 cm kostkę
- ½ łyżeczki soli

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek, umieścić w nim bataty, gotować 20-25 min/Varoma/obr. 1. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Ugotowane bataty przełożyć do innego naczynia, odstawić do ostygnięcia na ok. 40 min. Umyć naczynie miksujące.
2. Do naczynia miksującego wlać sok z limonki, dodać czosnek, kolendrę, 40 g czerwonej cebuli, chilli, kostki lodu, rozdrobnić 10 s/obr. 8. Przecedzić zalewę do miski przez sitko o drobnych oczkach.
3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z zalewą, dodać do niej 40 g pokrojonej w piórka czerwonej cebuli, okonia, łososia i sól. Ceviche odstawić na 2-3 min do zamarynowania. W tym czasie przekroić bataty na pół, łyżeczką do melonów wyciąć z miąższu małe kulki, dodać je do ryb, dokładnie wymieszać, rozdzielić do 6 miseczek.
4. Peruwiańskie ceviche udekorować liśćmi kolendry, podawać jako przystawkę bezpośrednio po przygotowaniu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 20 g
- Kalorie: 947 kJ / 226 kcal
- Tłuszcz: 10 g
- Błonnik: 2 g
- Węglowodany: 13 g
