# Bliny z musem koperkowym i łososiem

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 8 porcji

**Składniki:**
- 5 - 10 g koperku, świeżego
- 150 g wędzonego łososia pokrojonego na kawałki
- 200 g serka śmietankowego
- 100 g śmietany, min. 30% tłuszczu
- 5 g soku z cytryny świeżo wyciśniętego
- 2 - 3 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
- 2 - 3 szczypty soli
- 200 g kaszy gryczanej, prażonej
- 500 g mleka
- 30 g drożdży świeżych pokruszonych
- ½ łyżeczki cukru
- 50 g mąki pszennej
- 3 jajka
- 1 łyżeczka soli
- olej do smażenia blinów
- szczypiorek, świeży drobno pokrojony, do dekoracji

**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć koperek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Koperek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać łososia, wymieszać 10 s/obr. 2.5. Dodać serek, śmietanę, sok z cytryny, pieprz i sól, wymieszać 10 s/obr. 2.5. Zawartość naczynia miksującego przełożyć do osobnego naczynia, odstawić do lodówki. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
3. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać kaszę, zemleć 1 min/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
4. Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać drożdze i cukier, podgrzać 3 min/37°C/obr. 1.
5. Dodać wcześniej zmieloną kaszę, mąkę, jajka i sól, wymieszać 30 s/obr. 4. Pozostawić zawartość w naczyniu miksującym do wyrośnięcia na 30 min. Po tym czasie zawartość naczynia miksującego przemieszać kopystką.
6. Na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju. Na dobrze rozgrzaną patelnię nakładać ciasto tworząc placki (Ø ok. 5 cm) o grubości 0,5 cm, smażyć ok. 1 min z każdej strony. Placki odsączyć z nadmiaru tłuszczu na talerzu wyłożonym papierowym ręcznikiem. Czynność powtórzyć z pozostałym ciastem, od czasu do czasu dodając na patelnię niewielką ilość oleju. Bliny z musem koperkowym i łososiem podawać z musem koperkowym i szczypiorkiem.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 602 mg
- Białko: 14.7 g
- Kalorie: 1397.2 kJ / 334 kcal
- Tłuszcz: 18.8 g
- Błonnik: 3.7 g
- Tłuszcz nasycony: 9.8 g
- Węglowodany: 29.1 g
