# Makaronowe muszle z pomidorami i bakłażanem

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 250 g makaronu suchego, typu conchiglie (muszle)
- 400 g bakłażanów pokrojonych w 1-2 cm kostkę
- 4 łyżeczki soli
- 40 liści bazylii, świeżych
- 10 g korzenia imbiru, świeżego przekrojonego na pół
- 3 ząbki czosnku
- 40 g oliwy z oliwek
- 100 g białej ciecierzycy, z puszki odsączonej z zalewy
- 270 g pomidorów, dojrzałych obranych, bez gniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki 270 g krojonych pomidorów, z puszki, odsączonych z zalewy
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- woda osolona, do ugotowania makaronu
- 1 - 2 łyżeczki skórki z pomarańczy otartej

**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej makaron, odstawić.
2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić drugą miskę, odważyć do niej bakłażany, posypać je 3 łyżeczkami soli, odstawić na ok. 10 min. Po upływie określonego czasu bakłażany opłukać pod bieżącą wodą, odstawić.
3. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć bazylię, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
4. Do naczynia miksującego włożyć imbir, rozdrobnić 2 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
5. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 2 min/120°C/obr. 2.
6. Dodać bakłażany, gotować 15 min/100°C//obr. 1.
7. Dodać ciecierzycę, pomidory, rozdrobniony imbir, ⅔ rozdrobnionych liści bazylii, pozostałą 1 łyżeczkę soli i pieprz, gotować 10 min/100°C//obr. 1. W tym czasie na kuchence w garnku zagotować osoloną wodę i ugotować makaron zgodnie z przepisem podanym na opakowaniu. Makaron odcedzić, przełożyć do dużej miski, przykryć, odstawić w ciepłe miejsce.
8. Do naczynia miksującego dodać skórkę z pomarańczy, gotować 5 min/100°C//obr. 1. Muszle napełnić lub polać sosem i udekorować pozostałymi liśćmi bazylii. Makaronowe muszle z pomidorami i bakłażanem podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 2405.9 mg
- Białko: 11.8 g
- Kalorie: 1635 kJ / 391 kcal
- Tłuszcz: 11.9 g
- Błonnik: 7.5 g
- Tłuszcz nasycony: 1.6 g
- Węglowodany: 60.7 g
