# Lasagne z czerstwego chleba

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 8 porcji

**Składniki:**
- 150 - 200 g sera grana padano pokrojonego na 3 cm kawałki
- 200 g warzyw, mieszanych (np. selera naciowego, marchewki, cebuli), pokrojonych na kawałki
- 2 ząbki czosnku
- 40 g oliwy z oliwek
- 800 g mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego podzielonego na kawałki
- 80 g wody
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona
- 300 g przecieru pomidorowego typu passata
- 1 - 1 ½ łyżeczki soli
- ½ - 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
- 200 g śmietany, min. 30% tłuszczu 200 g mleka
- 2 jajka
- ½ łyżeczki soli
- masło do natłuszczenia formy i na wierzch lasagne
- 12 - 16 kromek pieczywa czerstwego (patrz wskazówka)

**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć grana padano, rozdrobnić 15 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć mieszane warzywa i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać mięso, dusić 7 min/120°C//obr. 1.
4. Dodać wodę i koncentrat bulionu mięsnego, odparowywać 4 min/120°C//obr. 1.
5. Dodać przecier pomidorowy, sól i pieprz. W razie potrzeby za pomocą kopystki podzielić większe kawałki mięsa na mniejsze, gotować 20 min/100°C//obr. . Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Opłukać naczynie miksujące.
6. Założyć motylek. Do naczynia miksującego wlać śmietanę, dodać jajka i sól, wymieszać 2 min/obr. 4. Zdjąć motylek. Przelać do innego naczynia, odstawić.
7. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Naczynie do zapiekania (ok. 30 x 20 cm) natłuścić masłem, odstawić.
8. Pieczywo namoczyć w masie śmietanowo-jajecznej. Porcję 6-8 namoczonych kromek ułożyć na dnie przygotowanego naczynia do zapiekania. Posypać ⅓ rozdrobnionego sera, następnie nałożyć ½ sosu bolońskiego (patrz wskazówka). Na sosie ponownie ułożyć warstwę namoczonego chleba, posypać ⅓ rozdrobnionego sera, przykryć pozostałą częścią sosu bolońskiego. Wierzch lasagne posypać pozostałym rozdrobnionym serem, obłożyć małymi kawałkami masła.
9. Piec 25-30 min (180°C). Upieczoną lasagne odstawić do lekkiego ostudzenia na 10-15 min. Lasagne z czerstwego chleba podawać pokrojoną na kwadratowe porcje.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1122.9 mg
- Białko: 74.4 g
- Kalorie: 3836 kJ / 919 kcal
- Tłuszcz: 55.1 g
- Błonnik: 5.4 g
- Tłuszcz nasycony: 15.3 g
- Węglowodany: 29.1 g
