# Kurczak cajun i purée z batatów

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 1 płaska łyżeczka ziaren pieprzu czarnego 1 płaska łyżeczka ziaren pieprzu czerwonego
- 1 łyżeczka soli morskiej, gruboziarnistej
- ½ łyżeczki czosnku, mielonego
- 1 łyżeczka cebuli suszonej, mielonej
- ¼ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego
- ¼ łyżeczki oregano, suszonego
- ¼ łyżeczki tymianku, suszonego
- ½ łyżeczki suszonych płatków chili (opcjonalnie)
- 850 g batatów pokrojonych na 2 cm kawałki
- 700 g wody
- 4 filety z piersi kurczaka
- 2 - 3 łyżki oliwy z oliwek
- 50 g słodkiego sosu chili
- ½ łyżeczki soli

**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać ziarna pieprzu, sól morską, suszony czosnek, suszoną cebulę, pieprz cayenne, oregano, tymianek i płatki chili, zmielić 1 min/obr. 10. Przyprawę cajun przesypać do innego naczynia, odstawić.
2. Rozgrzać piekarnik do temp. 230°C, funkcja grill. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć bataty, dodać wodę, gotować 15 min/100°C//obr. 0.5. W tym czasie każdy filet z kurczaka ostrożnie naciąć wzdłuż dłuższego boku prawie do samego końca, następnie rozłożyć. Każdy płat mięsa ułożyć między dwoma arkuszami folii spożywczej i rozbić za pomocą tłuczka tak, aby otrzymać duże, cienkie płaty mięsa. Mięso natrzeć z obu stron przygotowaną wcześniej mieszanką przypraw cajun, posmarować oliwą za pomocą pędzelka i ułożyć na przygotowanej wcześniej blasze. Piec 5 min (230°C, funkcja grill), następnie odwrócić mięso na drugą stronę i piec ponownie 5 min (230°C, funkcja grill). Ugotowane bataty odsączyć przez koszyczek.
4. Do naczynia miksującego włożyć ugotowane bataty, dodać słodki sos chili i sól, rozdrobnić 10 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 10 s/obr. 5.
5. Kurczaka cajun podawać z dodatkiem purée z batatów.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 36.1 g
- Kalorie: 1737.2 kJ / 414.9 kcal
- Tłuszcz: 9.8 g
- Błonnik: 7 g
- Węglowodany: 46.8 g
