# Ryż ze zrumienioną wołowiną i papryką

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 100 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
- 60 g cebuli przekrojonej na pół
- 3 ząbki czosnku w tym 2 w całości, nieobrane
- 45 g oleju
- 500 g wołowiny gulaszowej bez ścięgien i kości, pokrojonej w paski (1 x 3-4 cm), osuszonej ręcznikiem papierowym
- 100 g białego wina
- 550 g wody
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona
- ½ - ¾ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do smaku
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego plus dodatkowa ilość do smaku
- 2 liście laurowe, suszone
- 240 g ryżu do risotto typu Arborio, o czasie gotowania 14-15 min
- natka pietruszki, świeża, tylko liście posiekana, do posypania

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć paprykę, cebulę i 1 obrany ząbek czosnku, dodać 5 g oleju, rozdrobnić 5 s/obr. 4. Przełożyć do miski, odstawić.
2. Do naczynia miksującego wlać 20 g oleju, dodać 1 nieobrany ząbek czosnku, dusić bez założonej miarki 2 min 30 s/120°C/obr. .
3. Dodać 250 g wołowiny, upewniając się, że jest równomiernie rozłożona na dnie naczynia miksującego, rumienić Wysokie Temp. . Przełożyć do miski z rozdrobnionymi warzywami i usunąć zrumieniony czosnek (patrz wskazówka), odstawić.
4. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 20 g oleju, dodać pozostały 1 nieobrany ząbek czosnku, dusić bez założonej miarki 2 min 30 s/120°C/obr. .
5. Dodać pozostałe 250 g wołowiny, upewniając się, że jest równomiernie rozłożona na dnie naczynia miksującego, rumienić Wysokie Temp. . Ostrożnie usunąć zrumieniony czosnek.
6. Dodać zrumienioną wołowinę z rozdrobnionymi warzywami, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, odparowywać 3 min/120°C//obr. 1.
7. Dodać wino, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, odparowywać 3 min/120°C//obr. 1.
8. Dodać wodę, koncentrat bulionu mięsnego, sól, pieprz i liście laurowe, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, odparowywać 5 min/120°C//obr. 1.
9. Dodać ryż, gotować 14 min/100°C//obr. . Pozostawić w zamkniętym naczyniu miksującym na 5 min. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Ryż ze zrumienioną wołowiną i papryką podawać bezpośrednio po przygotowaniu, posypany natką pietruszki.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 771.6 mg
- Białko: 21.8 g
- Kalorie: 2007.3 kJ / 479.8 kcal
- Tłuszcz: 16.5 g
- Błonnik: 1.5 g
- Tłuszcz nasycony: 1.8 g
- Węglowodany: 55.8 g
