# Klopsiki z sosem grzybowym na białym winie

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 80 g białej bułki, czerstwej
- 100 g cebuli przekrojonej na pół
- 4 gałązki natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 1 łyżeczka mieszanych ziół, suszonych
- 20 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do smażenia
- 500 g wołowiny pokrojonej w 4 cm paski, lekko zmrożonej (patrz wskazówka)
- 1 jajko
- 20 g mleka
- ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 60 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki
- 60 g białego wina, wytrawnego
- 1 łyżka skrobi kukurydzianej
- 1 ząbek czosnku
- 1 cebula szalotka (ok. 30 g), przekrojona na pół
- 40 g masła
- 200 g brązowych pieczarek, świeżych pokrojonych w 2 mm plastry
- 1 szczypta soli
- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego
- 200 g śmietany, min. 30% tłuszczu
- 1 gałązka natki pietruszki, świeżej, tylko liście do dekoracji

**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć bułkę, rozdrobnić 5 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, pietruszkę i zioła, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać oliwę, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
4. Dodać wołowinę, rozdrobnić 15 s/obr. 8.
5. Dodać rozdrobnioną bułkę, jajko, mleko, sól i pieprz, wymieszać 5 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia.
6. Masę mięsną podzielić na ok. 20 części i uformować je w klopsiki. Na patelni rozgrzać oliwę. Klopsiki smażyć partiami 4-5 min. Usmażone klopsiki przełożyć do dużej miski i odstawić w ciepłe miejsce. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
7. Do czystego i suchego naczynia włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
8. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej wino, dodać 1 łyżkę skrobi kukurydzianej, dokładnie wymieszać.
9. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i cebulę szalotkę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
10. Dodać masło, dusić 2 min/120°C/obr. 1.
11. Dodać pieczarki, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, gotować 2 min/100°C//obr. .
12. Dodać wino ze skrobią, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, gotować 2 min/100°C//obr. .
13. Dodać rozdrobniony parmezan, sól, pieprz, śmietanę, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, podgrzewać 4 min/90°C//obr. .
14. Klopsiki z sosem grzybowym na białym winie podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowane pietruszką.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 36 g
- Kalorie: 2238 kJ / 532 kcal
- Tłuszcz: 39 g
- Błonnik: 2 g
- Węglowodany: 9 g
