# Wytrawny tort naleśnikowy z wątróbką

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 8 porcji

**Składniki:**
- 10 g koperku, świeżego tylko liście 10 g mieszanych ziół, świeżych, tylko liście
- 600 g wątróbek drobiowych bez żyłek
- 2 jajka
- 50 g mąki pszennej
- ½ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- olej do smażenia
- 160 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 100 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 3 ząbki czosnku
- 40 g oleju
- 85 g ketchupu
- 100 g majonezu (patrz wskazówka)
- 50 g zielonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej w 5 mm kostkę
- 50 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej w 5 mm kostkę
- 1 łyżka majonezu (ok. 20 g)

**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć koperek, rozdrobnić 2 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć wątróbkę, zmiksować 10 s/obr. 8. Wątróbkę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać jajka, mąkę, sól i pieprz, wymieszać 20 s/obr. 5.
4. Na kuchence, na nieprzywierającej patelni (Ø 22 cm) rozgrzać niewielką ilość oleju. Ciasto wlewać porcjami na patelnię i obracać nią tak, aby całkowicie pokryło dno. Smażyć na średniej mocy palnika ok. 1 min. Gdy ciasto się zetnie, delikatnie obrócić naleśnik na drugą stronę i smażyć kolejną 1 min. W ten sam sposób usmażyć pozostałe naleśniki. Umyć naczynie miksujące.
5. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, marchewkę i czosnek, dodać olej, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić bez założonej miarki 10 min/120°C/obr. 2. Zdjąć pokrywę naczynia miksującego. Odstawić do ostudzenia na ok. 10 min lub do momentu, aż zawartość naczynia miksującego osiągnie temp. 60°C.
6. Dodać ketchup i majonez, wymieszać 10 s/obr. 3.
7. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej zieloną paprykę i czerwoną paprykę, odstawić.
8. Na talerzu położyć naleśnik, równomiernie posmarować go 1-2 łyżkami nadzienia, przykryć kolejnym naleśnikiem. W ten sposób przełożyć wszystkie naleśniki. Ostatni naleśnik posmarować majonezem. Wytrawny tort naleśnikowy z wątróbką udekorować rozdrobnionym koperkiem i odważoną papryką, podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 19 g
- Kalorie: 1362 kJ / 325 kcal
- Tłuszcz: 23 g
- Błonnik: 1.5 g
- Węglowodany: 12 g
