# Placki po węgiersku z gulaszem

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 900 g ziemniaków, mączystych pokrojonych na kawałki
- 150 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 2 jajka
- 50 g mąki pszennej
- 20 g skrobi ziemniaczanej
- 1 łyżeczka soli
- 1 płaska łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
- 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 100 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 2 ząbki czosnku
- 150 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
- 100 g ogórków kiszonych pokrojonych na kawałki
- 20 g smalcu 20 g oleju rzepakowego
- 700 - 800 g mięsa wieprzowego np. łopatki lub karkówki, pokrojonego w 2-3 cm kostkę
- 2 łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
- ½ - 1 łyżeczka papryki ostrej, mielonej
- 600 - 800 g krojonych pomidorów, z puszki
- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona
- 1 łyżeczka kminku, mielonego
- ½ - 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 4 ziarna ziela angielskiego
- 2 liście laurowe, suszone
- olej rzepakowy do smażenia

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć ziemniaki i cebulę, dodać jajka, mąkę, skrobię ziemniaczaną, sól, pieprz i sok z cytryny, rozdrobnić 45 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5.
3. Dodać paprykę i ogórki kiszone, rozdrobnić 2 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać smalec, dusić 5 min/120°C//obr. 1.
5. Dodać mięso, paprykę słodką i paprykę ostrą, dusić 5 min/120°C//obr. 1.
6. Dodać pomidory, koncentrat bulionu mięsnego, kminek, sól, pieprz, ziele angielskie i liście laurowe, gotować 70 min/100°C//obr. 1.
7. Na patelni rozgrzać olej, nałożyć 6-7 czubatych łyżek masy ziemniaczanej, jedna na drugą, spłaszczyć za pomocą łyżki, formując placek (Ø ok. 20 cm). Placek smażyć z obu stron na średniej mocy palnika tak, aby nabrał złotobrązowego koloru i był chrupiący. Odsączyć z nadmiaru tłuszczu na papierowych ręcznikach. W ten sam sposób usmażyć pozostałe 3 placki. Placki po węgiersku podawać z gulaszem bezpośrednio po przygotowaniu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1406.2 mg
- Białko: 44.2 g
- Kalorie: 3796 kJ / 907.3 kcal
- Tłuszcz: 48.5 g
- Błonnik: 11 g
- Tłuszcz nasycony: 17.7 g
- Węglowodany: 74.8 g
