# Risotto z kurkami

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 80 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki 80 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki
- 100 g cebuli przekrojonej na pół
- 40 g masła pokrojonego na kawałki
- 200 - 250 g kurek, świeżych oczyszczonych
- 250 g ryżu do risotto, np. arborio
- 80 g białego wina, wytrawnego
- 560 g wody
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
- ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- natka pietruszki, świeża świeża, posiekana, do posypania

**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przesypać do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać masło i kurki, dusić 2 min/120°C//obr. .
4. Dodać ryż, gotować 1 min/100°C//obr. .
5. Dodać wino, gotować 3 min/100°C//obr. 1.
6. Dodać wodę, koncentrat bulionu warzywnego, sól i pieprz, gotować 12 min/100°C//obr. 1.
7. Dodać 40 g rozdrobnionego parmezanu, dokładnie przemieszać kopystką. Risotto pozostawić w naczyniu miksującym na ok. 10 min. Risotto z kurkami podawać posypane pozostałym parmezanem i natką pietruszki.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 12.6 g
- Kalorie: 1759.1 kJ / 420.4 kcal
- Tłuszcz: 14 g
- Węglowodany: 57.2 g
