# Meksykański twarożek wiejski

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 12 tortilli kukurydzianych małych
- 1500 g pełnotłustego mleka
- 50 g soku z cytryny
- 75 g cebuli przekrojonej na pół
- 10 g zielonej papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki 10 g czerwonej papryczki chili, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki (patrz wskazówka)
- 5 - 10 g kolendry, świeżej tylko liście
- 1 łyżeczka soli

**Kroki:**
1. Rozgrzać piekarnik do temp. 150°C. Każdą tortille pokroić na 8 części (trójkątów). Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, rozłożyć na niej pokrojone tortille.
2. Piec 15 min (150°C) lub do uzyskania odpowiedniego stopnia chrupkości. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu.
3. Do naczynia miksującego wlać mleko, podgrzewać 10 min/90°C/obr. 2.
4. Dodać sok z cytryny, podgrzewać 5 min/90°C/obr. 2. Pozostawić w naczyniu miksującym na ok. 30 min, aż na mleku utworzą się charakterystyczne fale. Zawartość naczynia miksującego przelać przez sitko o drobnych oczkach do miski wyłożonej gazą. Powstały twaróg odcisnąć bardzo dokładnie w dłoniach, tak aby odsączyć jak największą ilość wody.
5. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać zieloną papryczkę chili, kolendrę, sól, rozdrobnić 5 s/obr. 5.
6. Dodać odciśnięty twarożek, wymieszać 5 s/obr. 3.
7. Meksykański twarożek wiejski podawać z upieczonymi na chrupko tortillami.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 14 g
- Kalorie: 1281 kJ / 305 kcal
- Tłuszcz: 8 g
- Węglowodany: 44 g
