# Zupa krem z resztek warzyw

**Kategoria:** Podwieczorek

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 100 g białego chleba tostowego, w kromkach czerstwego, pokrojonego w 1,5 cm kostkę
- 30 g cebuli szalotki przekrojonej na pół
- 20 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do skropienia
- 700 g warzyw, mieszanych resztek (patrz wskazówka), pokrojonych na 3 cm kawałki
- 500 g wody
- 1 łyżeczka soli

**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej chleb, odstawić (patrz wariant).
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę szalotkę, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać warzywa, wodę i sól, gotować 30 min/100°C/obr. 1, następnie zmiksować 1 min/obr. 4-8, stopniowo zwiększając obroty. Przelać do miseczek do zupy, skropić oliwą. Zupę krem z resztek warzyw podawać z odważonym wcześniej chlebem.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 4355.5 mg
- Białko: 29.7 g
- Kalorie: 3382.3 kJ / 808.4 kcal
- Tłuszcz: 25.1 g
- Błonnik: 26 g
- Tłuszcz nasycony: 4.3 g
- Węglowodany: 118.8 g
