# Tatar

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 5 porcji

**Składniki:**
- 250 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 250 g ogórków kiszonych przekrojonych na pół
- 400 g polędwicy wołowej pokrojonej na 3 cm kawałki, lekko zmrożonej (patrz wskazówka) 400 g wołowiny, bez ścięgien i białych błonek, np. ligawy lub udźca, pokrojonej na 3 cm kawałki, lekko zmrożonej (patrz wskazówka)
- 70 g oleju
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, świeżo mielonego plus dodatkowa ilość do oprószenia
- 1 łyżeczka lubczyku, świeżego drobno posiekanego 1 łyżeczka lubczyku, suszonego
- 1 łyżeczka musztardy
- 2 łyżeczki sosu Worcestershire 2 łyżeczki sosu sojowego
- 5 żółtek ze sparzonych jajek

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5, wyłożyć na talerz, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć ogórki, rozdrobnić 5-6 s/obr. 5, wyłożyć na talerz (nie mieszać z cebulą), odstawić. Opłukać naczynie miksujące.
3. Do naczynia miksującego włożyć 200 g polędwicy wołowej, rozdrobnić 10 s/obr. 9, przełożyć do innego naczynia, odstawić.
4. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 200 g polędwicy wołowej, rozdrobnić 10 s/obr. 9.
5. Dodać rozdrobnione wcześniej mięso, olej, sól, pieprz, lubczyk, musztardę i sos Worcestershire, wymieszać 10 s//obr. 3. Mięso podzielić na 5 części, na półmisku formować befsztyki. W każdym z nich zrobić zagłębienie, w jego środek wbić żółtko, obłożyć cebulką i ogórkami kiszonymi. Tatar podawać bezpośrednio po przygotowaniu, oprószony pieprzem.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 676 mg
- Białko: 19.6 g
- Kalorie: 1358 kJ / 324.6 kcal
- Tłuszcz: 23.8 g
- Błonnik: 1.2 g
- Tłuszcz nasycony: 6.1 g
- Węglowodany: 9.4 g
