# Makaron à la Norma

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 4 ząbki czosnku
- 30 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do smażenia
- 600 g pomidorów, dojrzałych mięsistych, pokrojonych na kawałki 600 g krojonych pomidorów, z puszki
- 10 liści bazylii, świeżych plus dodatkowa ilość do dekoracji
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- ½ łyżeczki cukru (opcjonalnie)
- 500 g bakłażanów pokrojonych w 2 cm kostkę
- 1 ¾ łyżeczki soli
- 1500 g wody
- 350 g makaronu, suchego, typu farfalle
- ½ opakowania sera ricotta (ok. 125 g), podzielonego na kawałki, do podania

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, dodać 20 g oliwy, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, następnie dusić 3 min/120°C/obr. 1.
2. Dodać pomidory, bazylię, pieprz i cukier. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej bakłażany. Bakłażany oprószyć ¾ łyżeczki soli, dokładnie wymieszać, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 2. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Sos pomidorowy przelać do innego naczynia, przykryć, aby zachować ciepło, odstawić.
3. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać 1 łyżeczkę soli i 10 g oliwy, gotować 10 min/100°C/obr. 1.
4. Dodać makaron, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 100°C//obr. 1. W tym czasie na kuchence, na dużej patelni rozgrzać niewielką ilość oliwy i podsmażyć na dużej mocy palnika podgotowane na parze bakłażany, aż zaczną się lekko rumienić (ok. 5 min). Przełożyć do naczynia z sosem pomidorowym, wymieszać, odstawić. Ugotowany makaron przecedzić przez dolną część przystawki Varoma i wymieszać z przygotowanym sosem. Makaron à la Norma podawać udekorowany serem ricotta i liśćmi bazylii.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1075.9 mg
- Białko: 17.9 g
- Kalorie: 2134.2 kJ / 510.1 kcal
- Tłuszcz: 13.4 g
- Błonnik: 8.6 g
- Tłuszcz nasycony: 4 g
- Węglowodany: 80.9 g
