# Rosół na wołowinie

**Kategoria:** Podwieczorek

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 1 cebula (80-100 g), przekrojona na pół
- 5 gałązek natki pietruszki, świeżej plus dodatkowa ilość do dekoracji
- 450 - 500 g mięsa wołowego z kością, np. szpondru, pokrojonego na 5-7 cm kawałki
- 1 łyżeczka ziaren pieprzu czarnego
- 4 ziarna ziela angielskiego
- 2 liście laurowe, suszone
- 2 owoce jałowca
- 2 goździki
- ½ łyżeczki kurkumy, mielonej
- 1 ½ - 2 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka lubczyku, suszonego
- 1 ząbek czosnku (opcjonalnie)
- 1 - 2 grzyby, suszone
- 50 g korzenia pietruszki pokrojonego na kawałki
- 50 g korzenia selera pokrojonego na kawałki
- 40 g pora pokrojonego na kawałki
- 60 g marchewki pokrojonej w plastry
- 1600 g wody

**Kroki:**
1. Cebulę nabić na widelec, opalić nad palnikiem gazowym, do momentu aż jej powierzchnia zrobi się czarna, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć koszyczek, umieścić w nim opaloną cebulę i natkę pietruszki, odważyć mięso wołowe, dodać pieprz, ziele angielskie, liście laurowe, jałowiec, goździki, kurkumę, sól, lubczyk, czosnek, grzyby, korzeń pietruszki, korzeń selera, por i marchewkę.
3. Dodać wodę, gotować 20 min/100°C/obr. 1, następnie podgrzewać 90 min/90°C/obr. 1. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Rosół na wołowinie podawać na gorąco, posypany posiekaną natką pietruszki.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 13.1 g
- Kalorie: 478 kJ / 114 kcal
- Tłuszcz: 6.3 g
- Błonnik: 1.2 g
- Węglowodany: 2.8 g
