# Burger XXL

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 8 porcji

**Składniki:**
- 200 g wody
- 20 g drożdży świeżych pokruszonych
- 1 łyżeczka cukru
- 500 mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu
- 2 łyżeczki soli
- 30 g oleju rzepakowego plus dodatkowa ilość do natłuszczenia miski
- 1 jajko
- 1 opakowanie chudego boczku, wędzonego, w plastrach (100 g)
- 80 g cebuli przekrojonej na pół
- 1 ząbek czosnku
- 30 g oleju rzepakowego
- 500 g mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego podzielonego na kawałki (patrz wskazówka)
- 1 łyżeczka soli
- ¼ łyżeczki pieprzu, mielonego
- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
- 3 - 4 łyżki ketchupu
- 2 łyżeczki musztardy
- 3 - 4 ogórki konserwowe pokrojone wzdłuż w 2 mm plastry
- 5 - 6 plastrów sera cheddar 5 - 6 plastrów sera żółtego, np. goudy, edamskiego
- 1 jajko roztrzepane
- 1 - 2 łyżki ziaren sezamu, białego

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać drożdże, cukier, mąkę, sól, olej i jajko, wyrobić Ciasto /1 min 30 s. W tym czasie miskę natłuścić olejem. Ciasto przełożyć do miski i uformować w kulę, przykryć czystą ściereczką kuchenną, odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 45 min. W tym czasie umyć naczynie miksujące i przygotować nadzienie.
2. Na kuchence na nieprzywierającej patelni bez dodawania tłuszczu usmażyć plastry boczku, aż staną się chrupiące i osiągną złotobrązowy kolor. Usmażone plastry boczku odkładać na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać olej, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 2.
4. Dodać mięso mielone, sól, pieprz i paprykę, dusić 8 min/120°C//obr. 1 (patrz wskazówka). W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Spód tortownicy (Ø 26 cm) lub dno okrągłej formy kamionkowej „Anna” (patrz wskazówka) wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. W razie potrzeby duszone mięso odcedzić przez koszyczek, odstawić.
5. Wyrośnięte ciasto podzielić na 2 części w proporcji ⅔ i ⅓. Większą część rozwałkować na oprószonym mąką blacie i przełożyć do przygotowanej wcześniej tortownicy lub formy tak, aby pokryła dno oraz ok. 3 cm brzegów. Na cieście równomiernie rozłożyć duszone mięso mielone z cebulą i czosnkiem. Posmarować kolejno ketchupem i musztardą, następnie ułożyć ogórki, usmażony boczek i ser. Pozostałą część ciasta rozwałkować w kształt koła (Ø 26 cm), przykryć wierzch burgera, dokładnie zlepić brzegi ciasta, dociskając palcami. Posmarować roztrzepanym jajkiem, posypać nasionami sezamu.
6. Piec 35-40 min (200°C), w razie potrzeby w połowie czasu pieczenia przykryć papierem do pieczenia. Odstawić na 10 min przed podaniem. Burgera XXL podawać pokrojonego na kawałki.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1889 mg
- Białko: 32.3 g
- Kalorie: 3446.8 kJ / 823.8 kcal
- Tłuszcz: 52.7 g
- Błonnik: 3.3 g
- Tłuszcz nasycony: 25.3 g
- Węglowodany: 54.8 g
