# Zupa z ogórków konserwowych (Rassolnik)

**Kategoria:** Podwieczorek

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 10 g koperku, świeżego tylko liście 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 200 g ogórków konserwowych pokrojonych na kawałki (patrz wariant)
- 100 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 100 g cebuli przekrojonej na pół
- 30 g oleju
- 70 g koncentratu pomidorowego
- 30 g kaszy jęczmiennej mazurskiej
- 300 g serc drobiowych z kurczaka, oczyszczonych
- 1000 g wody
- 2 łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszone
- ½ łyżeczki soli
- 300 g ziemniaków pokrojonych w 1 cm kostkę
- 10 ziaren pieprzu czarnego
- 1 liść laurowy, suszony
- kwaśna śmietana do podania (ok. 60 g)

**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć koperek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć ogórki, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę i cebulę, dodać olej, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać koncentrat pomidorowy, dusić bez założonej miarki 7 min/120°C/obr. 1. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego kaszę. Opłukać pod bieżącą wodą.
6. Do naczynia miksującego włożyć opłukaną kaszę i serca drobiowe, dodać wodę, koncentrat bulionu drobiowego i sól, gotować 35 min/100°C/obr. 1.
7. Dodać ziemniaki, gotować 10-15 min/100°C//obr. .
8. Dodać rozdrobnione ogórki, duszone warzywa, pieprz i liść laurowy, gotować 5 min/100°C//obr. . Zupę z ogórków konserwowych (Rassolnik) udekorować rozdrobnionym koperkiem i śmietaną, podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 13 g
- Kalorie: 1137 kJ / 272 kcal
- Tłuszcz: 19 g
- Błonnik: 2.6 g
- Węglowodany: 18 g
