# Kotlety wieprzowe po koreańsku z pikantnym ryżem i kapustą pak choi

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 4 - 6 cebul dymek (70-100 g), bez szczypioru, przekrojonych na pół
- 3 ząbki czosnku
- 20 - 30 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
- 120 g soku pomarańczowego, świeżo wyciśniętego
- 80 g sosu sojowego
- 60 g oleju sezamowego
- 30 g koreańskiej pasty chili gochujang
- 30 g cukru trzcinowego, nierafinowanego
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 4 kotlety schabowe, bez kości grube (2 cm grubości, ok. 200 g każdy)
- 1200 g wody
- 1 łyżeczka soli
- 200 g ryżu białego, długoziarnistego
- 500 g kapusty pak choi przekrojonej wzdłuż na pół (patrz wariant)
- olej do natłuszczenia

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę szalotkę, czosnek i imbir, dodać sok pomarańczowy, sos sojowy, olej sezamowy, koreańską pastę chili gochujang, cukier i pieprz, zmiksować 10 s/obr. 8. Połowę marynaty przelać do innego naczynia, odstawić. Pozostałą marynatę przelać do dużej miski, dodać kotlety schabowe, dokładnie wymieszać, aby mięso pokryło się marynatą. Miskę przykryć folią spożywczą, odstawić do lodówki na min. 30 min (patrz wskazówka).
2. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać sól. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ryż, dodać odłożoną marynatę. Dokładnie przemieszać kopystką, aby zmoczyć wszystkie ziarna. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej kapustę pak choi, gotować na parze 18-20 min/Varoma/obr. 4. W tym czasie na kuchence rozgrzać patelnię grillową i natłuścić ją niewielką ilością oleju. Smażyć kotlety ok. 6 min z każdej strony. Kotlety wieprzowe po koreańsku podawać z pikantnym ryżem i kapustą pak choi bezpośrednio po przygotowaniu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1590.6 mg
- Białko: 50.2 g
- Kalorie: 3153.4 kJ / 753.7 kcal
- Tłuszcz: 34.3 g
- Błonnik: 3.2 g
- Tłuszcz nasycony: 8.4 g
- Węglowodany: 59.5 g
