# Barszcz do pasztecików

**Kategoria:** Podwieczorek

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 20 g grzybów, suszonych
- 500 g wody wrzącej
- 2 - 3 ząbki czosnku
- 600 - 650 g czerwonych buraków pokrojonych na 2-3 cm kawałki
- 700 g wody
- 2 - 3 łyżki octu
- 1 łyżka cukru
- 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone
- 2 liście laurowe, suszone
- 3 ziarna ziela angielskiego
- 4 ziarna pieprzu czarnego
- 1 łyżeczka majeranku, suszonego
- ½ - 1 łyżeczka soli
- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego

**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej suszone grzyby i wrzącą wodę, odstawić na 30 min.
2. Do naczynia miksującego włożyć namoczone grzyby wraz z wodą z namaczania, dodać czosnek, gotować 15 min/100°C//obr. . Zawartość naczynia miksującego odcedzić przez koszyczek do innego naczynia. Grzyby i czosnek zachować, odstawić (patrz wskazówka).
3. Do naczynia miksującego włożyć koszyczek, odważyć do niego buraki, dodać wodę, ocet i cukier, gotować 45 min/100°C/obr. 2. Wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, ugotowane buraki zachować, odstawić (patrz wskazówka).
4. Do naczynia miksującego wlać wodę z namaczania grzybów, dodać koncentrat bulionu warzywnego, liście laurowe, ziarna ziela angielskiego, ziarenka pieprzu, majeranek, sól i pieprz mielony, gotować 10 min/95°C/obr. 2. Zawartość naczynia miksującego przelać do wazy. Barszcz podawać na ciepło z pasztecikami.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 281.7 mg
- Białko: 2.1 g
- Kalorie: 282.6 kJ / 67.5 kcal
- Tłuszcz: 0.4 g
- Błonnik: 3.6 g
- Tłuszcz nasycony: 0.1 g
- Węglowodany: 15.6 g
