# Kujawska zupa z brukwi

**Kategoria:** Podwieczorek

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 240 g brukwi obranej, pokrojonej na kawałki
- 500 g wody wrzącej, do sparzenia brukwi
- 80 g korzenia selera pokrojonego na kawałki
- 40 g korzenia pietruszki pokrojonego na kawałki
- 180 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 220 - 250 g ziemniaków obranych, pokrojonych na kawałki
- 280 - 300 g nóg z gęsi lub nóg z kaczki
- 2 ½ łyżeczki soli
- 1500 g wody
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- ½ łyżeczki majeranku, suszonego
- 3 - 4 gałązki natki pietruszki, świeżej, tylko liście drobno pokrojonej

**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, włożyć do niej brukiew, zalać wrzącą wodą, odstawić na ok. 10 min do sparzenia. Po tym czasie odcedzić brukiew przez koszyczek, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć seler, pietruszkę, marchewkę i ziemniaki, rozdrobnić 5 s/obr. 4.5. Składniki przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć brukiew, nogę z gęsi, 1½ łyżeczki soli i dodać 1000 g wody, gotować 50 min/120°C//obr. 0.5.
4. Przy pomocy łyżki cedzakowej wyjąć mięso z naczynia miksującego, następnie zawartość naczynia miksującego uruchomić Miksowanie /35 s.
5. Dodać pozostałą wodę, wcześniej rozdrobnione warzywa, pieprz i majeranek, gotować 25 min/100°C//obr. 1.
6. Dodać natkę pietruszki, gotować 1 min/100°C//obr. 1. W razie potrzeby doprawić do smaku. Kujawską zupa z brukwi podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 495.8 mg
- Białko: 17.3 g
- Kalorie: 969.2 kJ / 231.5 kcal
- Tłuszcz: 11.7 g
- Błonnik: 2.8 g
- Tłuszcz nasycony: 2.8 g
- Węglowodany: 15.7 g
