# Kurczak pieczony na butelce z ziemniakami

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 70 - 80 g papryczek chili, świeżych typu pepperoni, bez gniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki
- 2 ząbki czosnku
- 20 g oliwy z oliwek
- 40 g miodu
- 60 g koncentratu pomidorowego
- 40 g sosu sojowego
- 2 łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
- 1 łyżeczka papryki wędzonej, mielonej
- 1 łyżeczka przyprawy do grilla
- 2 łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do oprószenia ziemniaków
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1 tuszka z kurczaka (1500-2000 g), w całości
- 1 butelka piwa, typu jasny lager
- 1000 g wody
- 1000 g ziemniaków, młodych (Ø 5-6 cm) 1000 g ziemniaków, pokrojonych na 5-6 cm kawałki

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć papryczki chili i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać miód, koncentrat pomidorowy, sos sojowy, słodką paprykę, wędzoną paprykę, przyprawę do grilla, sól i pieprz, podgrzewać 3 min/40°C/obr. 2. W tym czasie kurczaka umieścić w dużej misce. Marynatę przełożyć na kurczaka, dokładnie rozprowadzić na zewnątrz oraz wewnątrz tuszki (patrz wskazówka). Odstawić do lodówki na min. 3 godz. lub na całą noc. Opłukać naczynie miksujące.
3. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C.
4. Butelkę z piwem namoczyć w ciepłej wodzie, zdjąć etykietę i dokładnie umyć szkło. Piwo otworzyć. Butelkę postawić w dużym naczyniu żaroodpornym i nasadzić na nią zamarynowaną tuszkę kurczaka tak, aby wylot butelki był odsłonięty. Piec na dnie piekarnika 1 godz. 30 min (180°C), co 15 min do butelki bardzo ostrożnie wkładać słomkę i delikatnie mieszać, aby piwo oblewało kurczaka oraz polewać kurczaka płynem spływającym na dno naczynia żaroodpornego. W tym czasie ugotować na parze ziemniaki.
5. Do naczynia miksującego wlać wodę. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej ziemniaki (patrz wskazówka), oprószyć solą, gotować na parze 30 min/Varoma/obr. 2. Po 1 godz. pieczenia kurczaka do żaroodpornego naczynia dodać ugotowane na parze ziemniaki, przemieszać, aby pokryły się marynatą z dna naczynia, następnie kontynuować pieczenie kurczaka. Kurczaka pieczonego na butelce podawać z ziemniakami jako danie główne.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1343.6 mg
- Białko: 47.3 g
- Kalorie: 3079.9 kJ / 736.1 kcal
- Tłuszcz: 37.9 g
- Błonnik: 4.6 g
- Tłuszcz nasycony: 10.3 g
- Węglowodany: 42.4 g
