# Zupa z batatów z pastą curry

**Kategoria:** Podwieczorek

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 5 g liści kolendry, świeżych
- 620 g batatów pokrojonych na kawałki
- 200 g czerwonej cebuli przekrojonej na pół
- 1 - 2 łyżeczki czerwonej pasty curry
- 20 g oliwy z oliwek
- 500 g wody
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
- 400 g mleczka kokosowego
- 20 - 30 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego

**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć kolendrę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć bataty i cebulę, dodać pastę curry i oliwę, rozdrobnić 8 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, gotować 4 min/100°C/obr. 1.
3. Dodać wodę i koncentrat bulionu warzywnego, gotować 12 min/100°C/obr. 1.
4. Dodać mleczko kokosowe i sok z limonki, zmiksować 1 min/obr. 5-9, stopniowo zwiększając obroty.
5. Zupę z batatów z pastą curry podawać posypaną rozdrobnioną wcześniej kolendrą.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 3.4 g
- Kalorie: 1136.9 kJ / 271.5 kcal
- Tłuszcz: 16.2 g
- Błonnik: 3.8 g
- Węglowodany: 29.1 g
