# Zupa selerowa na białym winie z krewetkami

**Kategoria:** Podwieczorek

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 70 g cebuli szalotki przekrojonej na pół
- 30 g masła pokrojonego na kawałki
- 200 g ziemniaków pokrojonych w 2 cm kostkę
- 350 g selera naciowego pokrojonego na 3 cm kawałki
- 180 - 200 g jabłka bez gniazd nasiennych, pokrojonego w ćwiartki
- 800 g wody
- ¾ łyżeczki soli
- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
- ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej
- 1 ½ łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 ½ kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszonej
- 16 krewetek, surowych, obranych świeżych, oczyszczonych 16 krewetek, mrożonych, obranych, oczyszczonych, uprzednio rozmrożonych
- sól ilość do oprószenia krewetek
- suszone płatki chili ilość do oprószenia krewetek (patrz wariant)
- 100 g śmietany, min. 30% tłuszczu
- 50 g białego wina, wytrawnego

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę szalotkę i masło, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 2 min/120°C/obr. 1.
2. Dodać ziemniaki, seler i jabłko, rozdrobnić 8 s/obr. 5.
3. Dodać wodę, sól, pieprz, gałkę muszkatołową i koncentrat bulionu warzywnego, gotować 18 min/100°C/obr. 1. W tym czasie na każdy z 4 drewnianych patyczków nabić 4 krewetki, oprószyć solą i płatkami chili.
4. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, ułożyć w niej 2 patyczki z krewetkami. Włożyć wkład Varomy, ułożyć na nim pozostałe 2 patyczki z krewetkami, gotować na parze 5 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić.
5. Do naczynia miksującego dodać śmietanę i wino, zmiksować 1 min/obr. 6-8, stopniowo zwiększając obroty. Zupę przelać do 4 miseczek, na każdej miseczce położyć patyczek z ugotowanymi krewetkami. Zupę selerową na białym winie z krewetkami podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 13 g
- Kalorie: 1302 kJ / 311 kcal
- Tłuszcz: 16 g
- Błonnik: 4.3 g
- Węglowodany: 16 g
