# Risotto z dynią i szpinakiem

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 1 porcja

**Składniki:**
- 20 g sera parmezan 20 g sera grana padano
- 100 g dyni Hokkaido obranej, pokrojonej na kawałki 100 g dyni piżmowej, obranej, pokrojonej na kawałki
- 20 g cebuli
- 1 ząbek czosnku
- 10 g oliwy z oliwek
- 70 g ryżu do risotto np. arborio
- 25 g białego wina, wytrawnego
- 250 g wody
- ½ łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM ½ kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszonej
- 40 g liści szpinaku baby, świeżych
- 1 szczypta soli
- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego

**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć dynię, rozdrobnić 2-3 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 2 min/120°C/obr. 1.
4. Dodać ryż, dusić 1 min/120°C//obr. 1.
5. Dodać wino, gotować 1 min/100°C//obr. 1.
6. Dodać wodę i koncentrat bulionu warzywnego, gotować 5 min/100°C//obr. 1.
7. Dodać rozdrobnioną dynię, gotować 8 min/100°C//obr. 0.5.
8. Dodać rozdrobniony parmezan, szpinak, sól i pieprz, dokładnie wymieszać kopystką. Risotto pozostawić w naczyniu miksującym na ok. 5 min. Risotto z dynią i szpinakiem podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 471 mg
- Białko: 14.2 g
- Kalorie: 2097.7 kJ / 501.4 kcal
- Tłuszcz: 15.8 g
- Błonnik: 2.8 g
- Tłuszcz nasycony: 5 g
- Węglowodany: 71.6 g
