# Sos choron

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 8 porcji

**Składniki:**
- 2 - 3 gałązki estragonu, świeżego tylko liście, łodyżki zachować
- 2 - 3 gałązki natki pietruszki, świeżej tylko liście, łodyżki zachować 2 - 3 gałązki trybuli, świeżej, tylko liście, łodyżki zachować
- 50 g pomidora, dojrzałego pokrojonego na kawałki
- 80 g cebuli szalotki przekrojonej na pół
- 80 g białego octu winnego
- 180 g masła pokrojonego na kawałki
- 4 żółtka
- ¼ - ½ łyżeczki soli
- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
- 1 - 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego

**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć estragon i natkę pietruszki, rozdrobnić 2 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć pomidor, rozdrobnić 5 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę szalotkę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać ocet winny i łodyżki ziół, przekrojone na pół, gotować 4 min 30 s/100°C/obr. 1. Zawartość naczynia miksującego przełożyć do koszyczka umieszczonego w misce. Cebulę docisnąć kopystką, aby wydobyć z niej jak najwięcej soku, zawartość koszyczka wyrzucić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
5. Do naczynia miksującego wlać 30 g płynu z gotowania, dodać masło, żółtka, sól i pieprz, uruchomić Zagęszczanie/80°C.
6. Dodać koncentrat pomidorowy, rozdrobnione zioła i rozdrobniony pomidor, wymieszać 15 s/obr. 2.5. Sos choron podawać bezpośrednio po przygotowaniu (patrz wskazówka).

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 166.9 mg
- Białko: 3.4 g
- Kalorie: 987.4 kJ / 235.6 kcal
- Tłuszcz: 24.4 g
- Błonnik: 0.4 g
- Tłuszcz nasycony: 13 g
- Węglowodany: 1.3 g
