# Azjatyckie spring rolls

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 10 sztuk

**Składniki:**
- 10 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
- 5 g oliwy z oliwek
- 50 g pędów bambusa, z puszki odsączonych z zalewy
- 20 g grzybów shiitake, suszonych uprzednio namoczonych, odsączonych, pokrojonych w paski
- 20 g grzybów mun, suszonych pokrojonych w paski
- 35 g marchewki pokrojonej w słupki (3 cm x 3 mm)
- 40 g boczniaków, świeżych pokrojonych w paski
- 4 łyżeczki sosu sojowego
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1 łyżeczka cukru
- 2 łyżeczki oleju sezamowego
- 500 g wody plus dodatkowa do namaczania papieru ryżowego
- 10 płatów papieru ryżowego (Ø 15 cm)
- 100 g liści szpinaku, świeżych pokrojonych w 3 cm paski
- ½ łyżeczki soli

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć imbir, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Imbir zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. Dodać oliwę, dusić 2 min/120°C/obr. .
2. Dodać pędy bambusa, grzyby shiitake, grzyby mun, marchewkę, boczniaki, 2 łyżeczki sosu sojowego, pieprz, cukier i olej sezamowy, dusić 7 min/120°C/obr. . Nadzienie do spring rolls przełożyć do osobnego naczynia, odstawić na 25 min do ostudzenia.
3. Do głębokiego talerza wlać wodę, płat papieru ryżowego zanurzyć na 2 s w wodzie, przełożyć na deskę, poczekać, aż zmięknie. Na płat papieru ryżowego nałożyć ok. 2 łyżki nadzienia, zwinąć, ułożyć na wkładzie Varomy. Czynności powtórzyć dla pozostałych płatów papieru ryżowego, odstawić.
4. Do naczynia miksującego wlać wodę. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć szpinak, gotować na parze 7 min/Varoma/obr. 1.
5. Zdjąć przystawkę Varoma. Szpinak przełożyć na półmisek, polać pozostałymi 2 łyżeczkami sosu sojowego, oprószyć ½ łyżeczki soli.
6. Spring rolls ułożyć na szpinaku, podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 1.3 g
- Kalorie: 178 kJ / 42 kcal
- Tłuszcz: 2.7 g
- Błonnik: 1.2 g
- Węglowodany: 3.2 g
