# Kurczak po tajsku w zielonym curry

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 20 g oleju
- 30 g tajskiej bazylii, świeżej tylko liście 30 g bazylii, świeżej, tylko liście
- 150 g selera naciowego pokrojonego na 3 cm kawałki
- 1 łodyga trawy cytrynowej, świeża bez zewnętrznej warstwy liści i twardych końców, pokrojoną na 3 cm kawałki
- 10 g papryczek chili bird's eye, świeżych zielonych, bez gniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki 20 g zielonych papryczek chili, świeżych, zielonych, bez gniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki
- 20 g cebuli szalotki
- 2 ząbki czosnku
- 5 g korzenia galangalu, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry 5 g korzenia imbiru, świeżego, pokrojonego w 2 mm plastry
- ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
- ½ łyżeczki kolendry, mielonej
- ½ łyżeczki pieprzu białego, mielonego
- 2 łyżeczki cukru
- 1 łyżeczka pasty z krewetek
- 200 g mleczka kokosowego w temp. pokojowej
- 50 g sosu rybnego
- 20 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego
- 150 g zielonej fasolki szparagowej, świeżej pokrojonej na 2 cm kawałki 150 g zielonej fasolki szparagowej, mrożonej, pokrojonej na 2 cm kawałki
- 200 g cukinii pokrojonej w 2 cm kostkę
- 500 g mięsa z udek kurczaka, bez skóry, bez kości pokrojonego na 2 cm kawałki
- 10 g ziaren pieprzu zielonego (opcjonalnie)
- 6 liści limonki Kaffir, suszonych
- 150 g wody
- 80 g zielonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
- 100 g pomidorka koktajlowego przekrojonych na pół

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć seler, cebulę szalotkę, czosnek, bazylię, trawę cytrynową, chili i galangal, dodać kmin rzymski, kolendrę, pieprz biały, cukier, pastę z krewetek, 50 g mleczka kokosowego, sos rybny, sok z limonki i olej, zmiksować 20 s/obr. 10. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 6 min/120°C/obr. .
2. Dodać fasolkę, cukinię, paprykę, kurczaka, pieprz zielony, liście limonki Kaffir, wodę i pozostałe 150 g mleczka kokosowego, przemieszać kopystką, gotować 15 min/100°C//obr. .
3. Dodać pomidorki koktajlowe, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, odparowywać 3 min/120°C//obr. . Kurczaka po tajsku w zielonym curry podawać bezpośrednio po przygotowaniu (patrz wskazówka).

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1154.4 mg
- Białko: 28.8 g
- Kalorie: 1512 kJ / 361.4 kcal
- Tłuszcz: 17.9 g
- Błonnik: 3.6 g
- Tłuszcz nasycony: 8.8 g
- Węglowodany: 17.1 g
