# Sałatka ryżowa z jajkami i tuńczykiem

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 1200 g wody
- 1 łyżeczka soli plus dodatkowa ilość do smaku
- 250 g ryżu długoziarnistego (o czasie gotowania 12-16 min)
- 2 jajka
- 120 g marchewki pokrojonej w małą kostkę
- 280 g cukinii pokrojonej w małą kostkę
- 100 g zielonego groszku, mrożonego
- 200 g tuńczyka, w oleju z puszki (waga z zalewą), odsączonego
- 100 g oliwek czarnych lub zielonych, bez pestek, całych lub krojonych
- 15 - 20 g ogórków konserwowych pokrojonych w plastry
- 1 gałązka mięty, świeżej tylko liście
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 - 2 łyżki octu (opcjonalnie) 1 - 2 łyżki soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- pomidorki cherry przekrojone na pół lub pokrojone w ćwiartki

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać sól, włożyć koszyczek, odważyć do niego ryż. Ryż wymieszać kopystką, aby zmoczyć wszystkie ziarna.
2. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, ułożyć w niej jajka. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego marchewkę, równomiernie rozłożyć. Na marchewkę odważyć cukinię, a następnie mrożony groszek. Marchewka i cukinia powinny stanowić dolną warstwę. Gotować na parze 21 min/Varoma/obr. 2. Odstawić przystawkę Varoma ze składnikami do ostygnięcia. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, przepłukać pod zimną, bieżącą wodą. Ryż przełożyć do dużej miski.
3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z ryżem, odważyć do niej tuńczyka, oliwki, ogórki konserwowe, odstawić. Dodać ugotowane warzywa, miętę, oliwę z oliwek i ocet, wymieszać i doprawić do smaku. Ugotowane jajka pokroić w plastry. Sałatkę ryżową z jajkami i tuńczykiem podawać w temperaturze pokojowej lub schłodzoną.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1100.1 mg
- Białko: 24.5 g
- Kalorie: 1935.7 kJ / 462.7 kcal
- Tłuszcz: 13 g
- Błonnik: 4.7 g
- Tłuszcz nasycony: 2.5 g
- Węglowodany: 60.8 g
