# Tagliatelle ze szpinakiem

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 500 g makaronu, suchego, typu tagliatelle
- woda osolona, do ugotowania makaronu
- 400 g liści szpinaku baby, świeżych 400 g liści szpinaku, świeżych, dużych liści, pokrojonych w paski
- 80 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki
- 100 g cebuli przekrojonej na pół
- 2 - 3 ząbki czosnku
- 40 g oliwy z oliwek
- 250 g śmietany, min. 30% tłuszczu
- 1 łyżeczka soli
- 1 - 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
- 3 - 4 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej

**Kroki:**
1. Ma pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej makaron, odstawić. Nastawić wodę na makaron tak, aby ugotował się równocześnie z sosem. Makaron gotować według instrukcji na opakowaniu.
2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dużą miskę, odważyć do niej szpinak, odstawić.
3. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 2 min/120°C/obr. 1.
5. Dodać śmietanę, sól, pieprz i gałkę muszkatołową, gotować 3 min/100°C/obr. 1.
6. Dodać 20 g rozdrobnionego parmezanu, wymieszać 7 s/obr. 3.
7. Dodać 200 g odważonego wcześniej szpinaku, odparowywać 4 min/120°C//obr. 1.
8. Dodać pozostały odważony szpinak, odparowywać 3 min/120°C//obr. 1. Ugotowany makaron przełożyć do dużej miski, polać sosem szpinakowym, wymieszać kopystką, rozłożyć na talerze i posypać pozostałym parmezanem. Tagliatelle ze szpinakiem podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 648.9 mg
- Białko: 18.8 g
- Kalorie: 2466.3 kJ / 589.5 kcal
- Tłuszcz: 27.1 g
- Błonnik: 4.6 g
- Tłuszcz nasycony: 13 g
- Węglowodany: 68.4 g
