# Krem z pomidorów z bazyliową śmietanką

**Kategoria:** Podwieczorek

**Liczba porcji:** 10 porcji

**Składniki:**
- 10 - 15 g liści bazylii, świeżych podartych na kawałki
- 100 g śmietany, min. 30% tłuszczu
- 1 ząbek czosnku
- 30 g cebuli przekrojonej na pół
- 40 g suszonych pomidorów, w oleju odsączonych z zalewy, pokrojonych na kawałki
- 15 g oliwy z oliwek
- 400 g krojonych pomidorów, z puszki bez skóry
- 30 g koncentratu pomidorowego
- ½ łyżeczki soli
- 350 g wody
- ½ łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM ½ kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszonej
- 1 gałązka natki pietruszki, świeżej tylko liście
- sól gruboziarnista do dekoracji kieliszków
- sok z cytryny świeżo wyciśnięty, do zwilżenia brzegów kieliszków
- rozmaryn, świeży gałązki (10 szt.), do dekoracji

**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć bazylię, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Bazylię zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać śmietanę, zmiksować 20 s/obr. 10. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. Ponownie zmiksować 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do lodówki.
3. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, cebulę i suszone pomidory, rozdrobnić 6 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać oliwę, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
5. Dodać pomidory, koncentrat pomidorowy, sól, wodę i koncentrat bulionu warzywnego, gotować 10 min/100°C/obr. 2.
6. Dodać natkę pietruszki, zmiksować 1 min/obr. 4-10, stopniowo zwiększając obroty.
7. Na talerzyk wysypać sól, odstawić. Brzeg każdego kieliszka (o pojemności ok. 50 ml) zwilżyć sokiem z cytryny. Następnie odwrócony do góry dnem kieliszek należy postawić na talerzyku z solą.
8. Zupę przelać do przygotowanych kieliszków, udekorować gałązką rozmarynu. Krem z pomidorów z bazyliową śmietanką podawać na ciepło z dodatkiem śmietanki bazyliowej.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 139.3 mg
- Białko: 1.3 g
- Kalorie: 285.2 kJ / 68.2 kcal
- Tłuszcz: 5.4 g
- Błonnik: 1.1 g
- Tłuszcz nasycony: 2.5 g
- Węglowodany: 4.7 g
