# Kurczak po koreańsku

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 2 - 3 ząbki czosnku
- 10 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
- 70 g mąki pszennej
- 20 g skrobi ziemniaczanej 20 g skrobi kukurydzianej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 - 2 łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1000 g skrzydełek z kurczaka pokrojonych na kawałki (tylko grubsze i środkowe części) 700 g piersi z kurczaka, pokrojonej na 3-4 cm kawałki
- 5 ząbków czosnku
- 10 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
- 50 g cukru trzcinowego, nierafinowanego
- 30 - 60 g octu ryżowego
- 60 g miodu
- 30 - 50 g koreańskiej pasty chili gochujang (gochujang) ½ - 1 łyżeczka suszonych płatków chili
- 30 g ketchupu
- 15 g sosu sojowego
- 15 g oleju sezamowego 15 g oleju
- olej do głębokiego smażenia
- 1 łyżka ziaren sezamu, białego do posypania
- 2 łyżki szczypiorku drobno posiekanego

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i imbir, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 3 s/obr. 8.
2. Dodać mąkę, skrobię, proszek do pieczenia, sól i pieprz, wymieszać 5 s/obr. 3. Przełożyć do dużej miski. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z panierką, odważyć do niej kurczaka, wymieszać, odstawić (patrz wskazówka).
3. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i imbir, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 3 s/obr. 8.
4. Dodać cukier, ocet, miód, koreańską pastę chili, ketchup, sos sojowy i olej sezamowy, wymieszać 10 s/obr. 3, następnie gotować 10 min/100°C/obr. 1. W tym czasie na patelni rozgrzać olej (patrz wskazówka), kawałki kurczaka kłaść tak, aby nie były ze sobą sklejone. Smażyć 5-10 min, od czasu do czasu obracając, aż kurczak nabierze złotobrązowego koloru. Za pomocą łyżki cedzakowej przełożyć kawałki kurczaka na papierowe ręczniki i odsączyć z nadmiaru tłuszczu. Usmażonego kurczaka przełożyć do dużej miski, polać przygotowanym sosem. Kurczaka po koreańsku podawać posypanego sezamem i szczypiorkiem bezpośrednio po przygotowaniu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1826.7 mg
- Białko: 48.1 g
- Kalorie: 3116.1 kJ / 744.8 kcal
- Tłuszcz: 38.8 g
- Błonnik: 1.7 g
- Tłuszcz nasycony: 11.1 g
- Węglowodany: 51.2 g
