# Sałatka z kaszą bulgur i dynią na ciepło

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 200 g kaszy bulgur
- 30 g orzeszków piniowych
- 200 g ogórków pokrojonych na kawałki
- 150 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
- 100 g cebuli przekrojonej na pół
- 50 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 20 g selera naciowego (opcjonalnie) pokrojonego na kawałki
- 1 gałązka rozmarynu, świeżego tylko liście, plus dodatkowa ilość do dekoracji
- 50 g oliwy z oliwek
- 40 g rodzynek
- 2 ½ łyżeczki soli
- ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1000 g wody
- 500 g dyni piżmowej pokrojonej w 2 cm kostkę

**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego kaszę, opłukać pod bieżącą wodą, odstawić.
2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć orzeszki piniowe, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć ogórki i paprykę, rozdrobnić 4 s/obr. 4. Przełożyć do miski, odstawić.
4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, marchewkę, seler naciowy i gałązkę rozmarynu, rozdrobnić 4 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
5. Dodać 40 g oliwy, rodzynki, 1½ łyżeczki soli i pieprz, dusić 5 min/120°C/obr. 1. Przełożyć do miski z ogórkiem i papryką, wymieszać kopystką, odstawić.
6. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać pozostałą 1 łyżeczkę soli i pozostałe 10 g oliwy. Włożyć koszyczek z kaszą, przemieszać kopystką, aby zmoczyć wszystkie ziarna. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej dynię, gotować na parze 25 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, kaszę przełożyć do miski z warzywami, dodać ugotowaną na parze dynię, wymieszać kopystką. Sałatkę z kaszą bulgur i dynią podawać udekorowaną rozdrobnionymi orzeszkami piniowymi i rozmarynem.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1494.7 mg
- Białko: 10 g
- Kalorie: 1903.2 kJ / 454.9 kcal
- Tłuszcz: 18.6 g
- Błonnik: 11.5 g
- Tłuszcz nasycony: 2.4 g
- Węglowodany: 69.6 g
