# Gulasz cielęcy z czerwoną papryką i ziemniakami

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 10 porcji

**Składniki:**
- 75 g oliwy z oliwek
- 6 ząbków czosnku
- 1500 g cielęciny pokrojonej na 3 cm kawałki
- 200 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej w paski
- 3 łyżki mąki pszennej
- 800 g ziemniaków pokrojonych na 3-4 cm kawałki
- 200 g białego wina, wytrawnego
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1 łyżeczka papryka wędzona, mielona
- 1 łyżeczka oregano, suszonego 2 łyżeczki oregano, świeżego
- 2 - 3 liście laurowe, suszone
- 2 łyżeczki soli
- natka pietruszki, świeża posiekana, do posypania

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego wlać 20 g oliwy, dodać 2 ząbki czosnku i 500 g cielęciny, rumienić Wysokie Temp. . Rumienioną cielęcinę przełożyć do naczynia do serwowania i zapiekania, odstawić.
2. Do naczynia miksującego wlać 20 g oliwy, dodać 2 ząbki czosnku i 500 g cielęciny, rumienić Wysokie Temp. . Rumienioną cielęcinę przełożyć do naczynia do serwowania i zapiekania, odstawić.
3. Do naczynia miksującego wlać 20 g oliwy, dodać pozostałe 2 ząbki czosnku i 500 g cielęciny, rumienić Wysokie Temp. . Rumienioną cielęcinę przełożyć do naczynia do serwowania i zapiekania, odstawić.
4. Rozgrzać piekarnik do temp. 250°C.
5. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 15 g oliwy, dodać paprykę, rumienić Wysokie Temp. .
6. Dodać 1 łyżkę mąki, wymieszać 30 s//obr. 1. Rumienioną paprykę przełożyć do naczynia do serwowania i zapiekania. Nałożyć pokrywę naczynia do serwowania i zapiekania. Piec 30 min (250°C). W tym czasie kontynuować przygotowywanie przepisu.
7. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej ziemniaki, odstawić.
8. Do naczynia miksującego wlać wino, dodać sól, pieprz, wędzoną paprykę, oregano i liście laurowe, odparowywać 4 min/120°C/obr. . Używając żaroodpornej rękawicy kuchennej, ostrożnie wyjąć naczynie do serwowania i zapiekania z piekarnika, ostrożnie zdjąć pokrywę, odstawić na żaroodporną powierzchnię. Zawartość naczynia do serwowania i zapiekania posypać pozostałymi 2 łyżkami mąki, wymieszać kopystką. Dodać odważone ziemniaki i przygotowany sos na bazie wina. Nałożyć pokrywę naczynia do serwowania i zapiekania. Piec kolejne 40 min (250°C). Gulasz cielęcy z czerwoną papryką i ziemniakami podawać bezpośrednio po przygotowaniu posypany natką pietruszki.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 322.5 mg
- Białko: 22.2 g
- Kalorie: 1019.1 kJ / 243.6 kcal
- Tłuszcz: 8.1 g
- Błonnik: 2.4 g
- Tłuszcz nasycony: 1.6 g
- Węglowodany: 16.1 g
