# Lasagne niskowęglowodanowa

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 800 - 1000 g cukinii
- 2 łyżeczki soli
- 60 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki
- 60 g sera cheddar pokrojonego na kawałki
- 250 g serka śmietankowego
- 100 g jogurtu naturalnego
- ½ łyżeczki czosnku, mielonego
- 50 g napoju migdałowego
- 1 ząbek czosnku
- 100 g cebuli przekrojonej na pół
- 200 g pieczarek
- 40 g oliwy z oliwek
- 500 g mięsa wołowego, mielonego podzielonego na kawałki
- 300 g przecieru pomidorowego, typu passata
- 2 łyżeczki oregano, suszonego
- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego
- 100 g sera mozzarella tartego (patrz wskazówka)

**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dużą miskę, odważyć do niej cukinię.
2. Cukinię pokroić na cienkie plastry przy pomocy obieraczki do warzyw, usunąć gniazda nasienne. Cukinie przełożyć na 2 blachy do pieczenia, oprószyć ¾ łyżeczki soli, odstawić na 10 min. Po tym czasie plastry cukinii osuszyć ręcznikiem papierowym, odstawić.
3. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 15 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
4. Do naczynia miksującego włożyć cheddar, rozdrobnić 10 s/obr. 5.
5. Dodać partiami serek śmietankowy, jogurt, mleko migdałowe i czosnek mielony, wymieszać 5 s/obr. 3. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
6. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8.
7. Dodać cebulę i pieczarki, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
8. Dodać oliwę, dusić 2 min/120°C//obr. .
9. Dodać mięso wołowe, dusić 5 min/120°C//obr. . Uduszone mięso przełożyć do koszyczka, odsączyć z nadmiaru tłuszczu.
10. Do naczynia miksującego włożyć odsączone przez koszyczek mięso.
11. Dodać przecier pomidorowy, oregano, 1¼ łyżeczki soli i pieprz, gotować 10 min/100°C//obr. .
12. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C.
13. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej mozzarellę, odstawić.
14. Dno naczynia żaroodpornego pokryć warstwą sosu bolońskiego, ułożyć połowę plastrów cukinii. Następnie nałożyć warstwę sosu serowo-jogurtowego, całość oprószyć częścią parmezanu. Powtórzyć układanie warstw w tej samej kolejności. Całość posypać pozostałym parmezanem i odważoną wcześniej mozarellą.
15. Piec 25-30 min (180°C). Lasagne niskowęglowodanową podawać bezpośrednio po przygotowaniu, z dodatkiem sałaty lub pieczonych warzyw.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 30.8 g
- Kalorie: 2568.4 kJ / 613.9 kcal
- Tłuszcz: 48.1 g
- Węglowodany: 15.7 g
