# Pikantna zupa krem z brukselki

**Kategoria:** Podwieczorek

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 100 g sera ricotta podzielonego na kawałki
- 100 g cebuli przekrojonej na pół
- 2 - 3 ząbki czosnku
- 20 g masła
- ½ papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
- 450 - 500 g brukselki przekrojonej na pół 450 - 500 g brukselki, mrożonej, uprzednio rozmrożonej, przekrojonej na pół
- 600 g wody
- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
- ½ - ¾ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 4 łyżki migdałów, w płatkach
- 3 - 4 łyżeczki miodu 3 - 4 łyżeczki syropu klonowego
- 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 50 g śmietany, min. 30% tłuszczu
- chili, mielone do posypania papryczki chili, suszone, w płatkach, do posypania

**Kroki:**
1. No pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej ricottę, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek, chili i masło, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać brukselkę, wodę, koncentrat bulionu warzywnego, sól i pieprz, gotować 25 min/100°C/obr. 1. W tym czasie na kuchence na nieprzywierającej patelni uprażyć płatki migdałów do osiągnięcia złotobrązowego koloru, odstawić.
4. Do naczynia miksującego dodać śmietanę i sok z cytryny, zmiksować Miksowanie /1 min. Pikantną zupę krem z brukselki podawać z ricottą, polaną miodem, posypaną uprażonymi płatkami migdałów i chili.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 701 mg
- Białko: 11.8 g
- Kalorie: 1153.5 kJ / 275.5 kcal
- Tłuszcz: 19 g
- Błonnik: 9 g
- Tłuszcz nasycony: 7.5 g
- Węglowodany: 23.6 g
