# Krem z młodej kalarepy z olejem koperkowym

**Kategoria:** Podwieczorek

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 350 - 400 g kalarepy młodej, z liśćmi (2-3 szt.), pokrojonej kawałki
- 200 g ziemniaków pokrojonych na kawałki
- 50 g pora tylko białej części, pokrojonej w krążki
- 500 g wody
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
- 20 g masła
- ½ łyżeczki rozmarynu, suszonego
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 100 g śmietany, 18% tłuszczu
- 10 - 15 g koperku, świeżego tylko liście (ok. 1-1½ pęczka)
- ½ łyżeczki soli
- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego
- 40 g oliwy z oliwek

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć kalarepę i liście, ziemniaki i pora, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać wodę, bulion warzywny, masło, rozmaryn, sól i pieprz, gotować 15 min/100°C/obr. 2. Następnie zmiksować 40 s/obr. 4-8, stopniowo zwiększając obroty.
3. Dodać śmietanę, gotować 3 min/100°C/obr. 3, następnie zmiksować 40 s/obr. 6. Zupę przelać do wazy, odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
4. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć koperek, sól i pieprz, rozdrobnić 10 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. Dodać oliwę, rozdrobnić 10 s/obr. 6. Krem z młodej kalarepy podawać z olejem koperkowym bezpośrednio po przygotowaniu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 613.8 mg
- Białko: 2.4 g
- Kalorie: 683.3 kJ / 163.3 kcal
- Tłuszcz: 12.7 g
- Błonnik: 3.1 g
- Tłuszcz nasycony: 4.3 g
- Węglowodany: 11.6 g
