# Pikantna zupa imbirowo-limonkowa z wędzonym tofu

**Kategoria:** Podwieczorek

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 2 ząbki czosnku
- 120 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 20 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
- ½ - 1 czerwona papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki
- ½ pęczka kolendry, świeżej tylko liście (15 g), plus dodatkowa ilość do dekoracji
- 1 łyżeczka liści kolendry, suszonej
- 40 g oleju sezamowego, prażonego
- 400 g wody
- 400 g mleczka kokosowego
- 50 g sosu sojowego
- 250 g tofu, średnio twardego wędzonego, pokrojonego w 1 cm kostkę
- 150 g pieczarek pokrojonych w ćwiartki
- 100 g różyczek brokułu
- 1 łyżeczka skórki otartej z limonki ekologicznej, bez białych błonek
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
- 1 czubata łyżeczka sosu sambal oelek (patrz wskazówka)

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, marchewkę, imbir, chili, kolendrę świeżą i kolendrę suszoną, dodać olej, rozdrobnić 5 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 2 min/120°C/obr. 2.
2. Dodać wodę, mleczko kokosowe, sos sojowy, tofu, pieczarki, brokuł, skórkę z limonki, koncentrat bulionu warzywnego i sambal oelek, przemieszać kopystką, gotować 15 min/100°C//obr. 1. Pikantną zupę imbirowo-limonkową z wędzonym tofu podawać udekorowaną liśćmi kolendry.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 773 mg
- Białko: 11 g
- Kalorie: 1587 kJ / 380 kcal
- Tłuszcz: 27 g
- Błonnik: 3.2 g
- Tłuszcz nasycony: 16 g
- Węglowodany: 15 g
