# Rolady z polędwiczki z sosem i ziemniakami

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 2 polędwiczki wieprzowe (250-300 g każda, patrz wskazówka)
- sól do oprószenia
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego plus dodatkowa ilość do oprószenia
- 100 g suszonych pomidorów, w oleju odsączonych
- ½ opakowania sera feta (ok. 100 g), pokruszonego
- 150 g cebuli przekrojonej na pół
- 150 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
- 2 - 3 ząbki czosnku
- 450 g wody
- 25 g koncentratu pomidorowego
- 2 śliwki suszone, bez pestek
- 2 grzyby, suszone np. podgrzybki, borowiki
- 2 łyżeczki przyprawy uniwersalnej, wykonanej w TM
- 700 g ziemniaków pokrojonych w 2-3 cm kawałki
- 15 g mąki pszennej

**Kroki:**
1. Polędwiczki głęboko naciąć ostrym nożem wzdłuż, uważając, aby nie przekroić ich całkowicie. Otworzyć rozcięte boki, rozkładając polędwiczki, przykryć papierem do pieczenia lub folią spożywczą i roztłuc tłuczkiem na grubość 5-7 mm. Powstałe płaty mięsa oprószyć z obu stron solą i pieprzem, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć suszone pomidory, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Rozdrobnione pomidory rozsmarować na obu płatach mięsa, następnie posypać serem feta. Zwinąć ciasno w dwie rolady, spiąć wykałaczkami (patrz wskazówka). Ułożyć w dolnej części przystawki Varoma, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, paprykę i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać wodę, koncentrat pomidorowy, suszone śliwki, suszone grzyby, przyprawę uniwersalną i pieprz. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ziemniaki i oprószyć je solą. Nałożyć przystawkę Varoma z roladami, gotować na parze 35 min/Varoma/obr. 2. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić.
5. Do naczynia miksującego dodać mąkę, zmiksować 40 s/obr. 4-8, stopniowo zwiększając obroty, następnie gotować bez założonej miarki 1 min/100°C/obr. 3. Powstały sos przelać do sosjerki. Rolady pokroić w ukośne plastry. Rolady z polędwiczki podawać z sosem i ziemniakami bezpośrednio po przygotowaniu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 402.4 mg
- Białko: 43.5 g
- Kalorie: 2135.4 kJ / 510.4 kcal
- Tłuszcz: 11.8 g
- Błonnik: 9.4 g
- Tłuszcz nasycony: 5.7 g
- Węglowodany: 60.3 g
