# Szwajcarski krupnik

**Kategoria:** Podwieczorek

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 100 g pora pokrojonego na 2 cm kawałki
- 100 g korzenia selera pokrojonego na kawałki
- 80 - 100 g szwajcarskiej wędliny suszonej Bündnerfleisch lub innej wołowej szynki (np. Breasola), pokrojonej na 2 cm kawałki
- 80 g cebuli przekrojonej na pół
- 60 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 30 g masła
- 80 - 100 g kaszy jęczmiennej np. perłowej lub pęczak
- 900 - 1100 g wody
- 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone
- 100 g śmietany, min. 30% tłuszczu
- ½ łyżeczki soli (opcjonalnie, patrz wskazówka)
- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- natka pietruszki, świeża, tylko liście posiekane, do podania

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć por, seler, wędlinę, cebulę, marchewkę i masło, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką za ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C//obr. 2.
2. Dodać kaszę, wodę i koncentrat bulionu warzywnego, gotować 20-30 min/100°C/obr. .
3. Dodać śmietanę, sól i pieprz, gotować 3 min/100°C//obr. . Szwajcarski krupnik posypać natką pietruszki i podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 9 g
- Kalorie: 1137 kJ / 273 kcal
- Tłuszcz: 17 g
- Węglowodany: 19 g
