# Kremowe risotto z kurczakiem i czosnkiem

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 500 g gorącej wody
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
- 5 - 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 60 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki
- 70 g cebuli szalotki przekrojonej na pół
- 2 ząbki czosnku
- 20 g oliwy z oliwek
- 350 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych w 3 cm kostkę
- 250 g ryżu do risotto (np. Arborio lub Carnaroli), o 14-15 min czasie gotowania (patrz wskazówka)
- 100 g białego wina, wytrawnego
- ¼ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 30 g masła pokrojonego na kawałki

**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej wodę, dodać koncentrat bulionu warzywnego, wymieszać, odstawić.
2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę szalotkę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 1 min/120°C/obr. 2.
5. Dodać kurczaka, dusić 2 min/120°C//obr. 1.
6. Dodać ryż, dokładnie przemieszać kopystką, gotować 1 min/100°C//obr. 1.
7. Dodać wino, gotować 2 min/100°C//obr. 1.
8. Dodać przygotowaną wcześniej wodę z koncentratem bulionu warzywnego, sól i pieprz, gotować 10 min/100°C//obr. 1.
9. Dodać rozdrobniony parmezan i masło, przemieszać kopystką, wymieszać 1 min//obr. 2. Kremowe risotto z kurczakiem i czosnkiem udekorować rozdrobnioną wcześniej natką pietruszki, podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 268.4 mg
- Białko: 20 g
- Kalorie: 1461 kJ / 349 kcal
- Tłuszcz: 12 g
- Błonnik: 0.5 g
- Tłuszcz nasycony: 5.1 g
- Węglowodany: 36 g
