# Kurczak w cebuli, papryce i oliwkach z ryżem

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 1100 g wody
- 1 ½ łyżeczki soli
- 200 g ryżu basmati
- 400 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonego na 2-3 cm kawałki
- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 250 g cebuli przekrojonej na pół
- 1 - 2 ząbki czosnku
- 5 g czerwonej papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
- 30 g oliwy z oliwek
- 25 g koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
- ½ - ¾ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
- 180 - 200 g czerwonej papryki (1 szt.), bez gniazd nasiennych, pokrojonej w paski 1 x 4-5 cm
- 60 g zielonych oliwek, bez pestek
- 1 płaska łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM ½ kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszonej

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego wlać 1000 g wody, dodać 1 łyżeczkę soli. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ryż. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej kurczaka, oprószyć pieprzem i pozostałą ½ łyżeczki soli, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 4. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, ryż przełożyć do innego naczynia, odstawić w ciepłe miejsce, aby nie ostygł. Opróżnić naczynie miksujące.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek i chili, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać koncentrat pomidorowy, paprykę słodką, kmin rzymski, czerwoną paprykę i oliwki, dusić 5 min/120°C//obr. .
4. Dodać ugotowanego na parze kurczaka, pozostałe 100 g wody i koncentrat bulionu drobiowego, gotować 10-15 min/100°C//obr. . Kurczaka w cebuli, papryce i oliwkach podawać z ryżem bezpośrednio po przygotowaniu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1064.5 mg
- Białko: 29 g
- Kalorie: 1727 kJ / 412.5 kcal
- Tłuszcz: 12 g
- Błonnik: 4.3 g
- Tłuszcz nasycony: 2.3 g
- Węglowodany: 50.8 g
