# Risotto z kimchi

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 2 porcje

**Składniki:**
- 20 g sera parmezan 20 g sera grana padano
- 50 g cebuli przekrojonej na pół
- 40 g pora pokrojonego w 1 cm plastry
- 1 ząbek czosnku
- 80 g kimchi (patrz wskazówka)
- 20 g oleju
- 75 g kostek boczku (opcjonalnie)
- 150 g ryżu do risotto np. Arborio, o 15 min czasie gotowania
- 380 g wody
- 20 g sosu sojowego
- 1 łyżeczka cukru
- ¼ łyżeczki pieprzu białego, mielonego
- ½ łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM ½ kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszonej
- 15 g masła
- zielona cebulka ze szczypiorkiem posiekana, do dekoracji
- ziarna sezamu, prażone do posypania

**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, por, czosnek i kimchi, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać boczek i olej, dusić 4 min/120°C//obr. 0.5.
4. Dodać ryż, gotować 2 min/100°C//obr. 1. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
5. Dodać wodę, sos sojowy, cukier, pieprz i koncentrat bulionu drobiowego, gotować 12 min/100°C//obr. 1.
6. Dodać połowę rozdrobnionego parmezanu i masło, wymieszać kopystką. Risotto pozostawić w zamkniętym naczyniu miksującym na 2-3 min. Risotto z kimchi podawać posypane pozostałym parmezanem, zieloną cebulką i sezamem.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 818.7 mg
- Białko: 10.8 g
- Kalorie: 2081 kJ / 497.4 kcal
- Tłuszcz: 19.3 g
- Błonnik: 2.3 g
- Tłuszcz nasycony: 7.1 g
- Węglowodany: 70 g
