# Lasagne brokułowa z łososiem

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 500 g wody
- 1 łyżeczka soli
- 600 g różyczek brokułu niedużych (z 1-2 brokułów)
- 10 g koperku, świeżego tylko liście (ok. 1 pęczek)
- 40 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 40 g masła pokrojonego na kawałki
- 40 g mąki pszennej
- 120 g śmietany, min. 30% tłuszczu
- 130 g mleka
- 2 szczypty pieprzu białego, mielonego
- 2 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej
- 75 g sera Bel Paese pokrojonego w plastry, plus dodatkowo 4-6 plastrów na wierzch lasagne 75 g sera mozzarella, dowolnego, pokrojonego w plastry, plus dodatkowo 4-6 plastrów na wierzch lasagne
- 9 płatów makaronu, suchego, typu lasagne
- 2 opakowania wędzonego łososia w plastrach (100 g każde)

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać sól. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej brokuły, gotować na parze 13 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Płyn z gotowania przelać do innego naczynia, odstawić. Opłukać i osuszyć naczynie miksujące.
2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć koperek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i masło, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 2 min/120°C/obr. 1.
4. Dodać mąkę, gotować 2 min/100°C/obr. 1.
5. Dodać 250 g płynu z gotowania brokułów, śmietanę, mleko, pieprz i gałkę muszkatołową, podgrzać 5 min/90°C/obr. 4.
6. Dodać 75 g sera i rozdrobniony koperek, podgrzewać 1 min/90°C/obr. 4.
7. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C.
8. Kwadratową formę ( 25 x 25 cm) posmarować niewielką ilością sosu, na nim ułożyć obok siebie 3 płaty makaronu lasagne. Na makaronie ułożyć połowę różyczek brokułu i połowę łososia, polać ⅓ sosu, przykryć 3 płatami lasagne i pozostałymi różyczkami brokułu i łososiem. Całość polać ⅓ sosu, przykryć 3 płatami lasagne, ostatnią warstwę polać pozostałym sosem, na wierzchu ułożyć plastry sera.
9. Piec 45 min (200°C). Jeżeli na ok. 15 min przed końcem pieczenia wierzch lasagne zbyt mocno się zrumieni, należy przykryć ją folią aluminiową. Lasagne brokułową z łososiem podawać na ciepło.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 32.2 g
- Kalorie: 2521 kJ / 603 kcal
- Tłuszcz: 32.3 g
- Węglowodany: 52.9 g
