# Potrawka z ziemniaków i żeberek

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 600 g żeberek wieprzowych, pasków z kością, pokrojonych na 4 części
- ¾ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do oprószenia mięsa
- pieprz czarny, mielony do oprószenia mięsa
- 2 ząbki czosnku
- 150 g cebuli pokrojonej na kawałki
- 100 g zielonej papryki pokrojonej na kawałki
- 100 g czerwonej papryki pokrojonej na kawałki
- 50 g oliwy z oliwek
- 130 g wody
- 1 liść laurowy, suszony
- 500 g ziemniaków pokrojonych w ćwiartki
- 1 szczypta gałki muszkatołowej, mielonej
- 1 szczypta kminu rzymskiego, mielonego
- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej

**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej żeberka. Mięso oprószyć solą i pieprzem, odstawić do lodówki na min. 1 godz.
2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, cebulę, zieloną paprykę, czerwoną paprykę, dodać oliwę, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 7 min/120°C/obr. 1.
3. Założyć motylek. Dodać żeberka, dusić 5 min/120°C/obr. 1.
4. Dodać wodę i liść laurowy, gotować 25 min/100°C//obr. .
5. Dodać ziemniaki, sól, gałkę muszkatołową, kmin rzymski, paprykę słodką, wymieszać kopystką tak, aby ziemniaki były przykryte sosem, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, gotować 25 min/100°C//obr. . Sprawdzić stopień ugotowania ziemniaków, w razie potrzeby wydłużyć czas gotowania o 5 min/100°C//obr. 1. Potrawkę z ziemniaków i żeberek podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 769 mg
- Białko: 25 g
- Kalorie: 2315.3 kJ / 553 kcal
- Tłuszcz: 38 g
- Błonnik: 4.2 g
- Tłuszcz nasycony: 12 g
- Węglowodany: 31 g
