# Grillowany łosoś z łódeczkami ziemniaczanymi

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 1 łyżeczka nasion kolendry
- ½ łyżeczki nasion kminu rzymskiego
- 1 łyżeczka czosnku, granulowanego
- ¼ łyżeczki ziaren pieprzu czarnego
- 2 ¼ łyżeczki soli
- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
- 1 łyżeczka papryki wędzonej, mielonej
- 15 g cukru trzcinowego, nierafinowanego
- 600 - 700 g fileta z łososia, świeżego ze skórą, pokrojonego na 4 kawałki
- 2 ząbki czosnku
- 10 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
- 10 - 15 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 40 g oliwy z oliwek plus 3 łyżki
- 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 500 g wody
- 800 g ziemniaka, sałatkowego (niemączystych, patrz wskazówka), pokrojonych w 2-3 cm łódeczki, ze skórką lub bez

**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać kolendrę, kmin rzymski, czosnek granulowany, ziarna pieprzu, 1½ łyżeczki soli, paprykę słodką, paprykę wędzoną i 5 g cukru, zmielić 30 s/obr. 10. Przesypać do innego naczynia, odstawić.
2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej łososia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, imbir i natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać 40 g oliwy, sok z cytryny, pozostałe 10 g cukru, ¾ łyżeczki soli i pieprz mielony, wymieszać 10 s/obr. 4. Powstałą marynatą posmarować łososia za pomocą pędzelka, odstawić do lodówki do zamarynowania. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu.
5. Do naczynia miksującego wlać wodę. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej ziemniaki, upewniając się, że część otworów pozostała niezakryta, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma. Ziemniaki przełożyć do dużej miski, odstawić na 5 min do lekkiego ostudzenia.
6. Do ugotowanych na parze ziemniaków dodać przygotowaną wcześniej mieszankę przypraw (patrz wskazówka) i pozostałe 3 łyżki oliwy, dokładnie wymieszać, aby równomiernie obtoczyć je w marynacie. Zamarynowane łódeczki ziemniaków przełożyć na arkusz żaroodpornej folii aluminiowej (patrz wskazówka), dokładnie owinąć, odstawić. Zamarynowanego łososia ułożyć na aluminiowej tacce lub namoczonej cedrowej desce przeznaczonej do grillowania (patrz wskazówka). Łososia i ziemniaki ułożyć na rozgrzanym ruszcie grilla, grillować ok. 20 min. Grillowanego łososia z łódeczkami ziemniaczanymi podawać bezpośrednio po przygotowaniu z wybraną sałatką.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 2744.5 mg
- Białko: 42.4 g
- Kalorie: 2935 kJ / 701.5 kcal
- Tłuszcz: 41.6 g
- Błonnik: 5.4 g
- Tłuszcz nasycony: 7.1 g
- Węglowodany: 41.9 g
