# Sałatka z czerwonych buraków i jabłek

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 5 g koperku, świeżego tylko liście
- 30 g orzechów włoskich, łuskanych, połówek
- 1 ząbek czosnku
- 850 g wody
- 500 g czerwonych buraków całych, średniej wielkości, nieobranych
- 130 g jabłek pokrojonych w ćwiartki, bez gniazd nasiennych
- ½ łyżeczki soli
- 3 - 4 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
- 55 g jogurtu typu greckiego
- 25 g majonezu
- 15 g oliwy z oliwek
- 5 g soku z cytryny świeżo wyciśniętego
- 1 łyżka octu jabłkowego

**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć koperek, orzechy i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek, odważyć do niego buraki, gotować 35 min/100°C/obr. 1. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, ugotowane buraki odstawić do ostudzenia. Ostudzone buraki obrać i pokroić w ćwiartki. Umyć naczynie miksujące.
3. Do naczynia miksującego włożyć jabłka i ugotowane buraki, rozdrobnić 3 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać rozdrobniony koperek z orzechami i czosnkiem, sól, pieprz, jogurt i majonez, dodać oliwę, sok z cytryny i ocet, przemieszać kopystką, wymieszać 15 s/obr. 2.5. Sałatkę przełożyć do innego naczynia, odstawić do lodówki na ok. 1 godz. Sałatkę z czerwonych buraków i jabłek podawać jako dodatek do obiadu lub samodzielne danie.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 5.2 g
- Kalorie: 1297 kJ / 309 kcal
- Tłuszcz: 24.6 g
- Błonnik: 4.2 g
- Węglowodany: 21.9 g
