# Gulasz z drobiowych serc i pieczarek

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 10 g natki pietruszki, świeżej tylko liście
- 2 czubate łyżki masła klarowanego
- 500 g serc drobiowych opłukanych, oczyszczonych, przekrojonych na pół
- 200 g cebuli przekrojonej na pół
- 2 ząbki czosnku
- 300 g pieczarek pokrojonych w 2 mm plastry
- 800 g wody
- 1 łyżeczka papryki ostrej, mielonej
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona
- 4 liście laurowe, suszone
- 8 ziaren ziela angielskiego
- ½ - 1 łyżeczka soli
- ½ - 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
- 50 g mleka
- 75 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu
- 1 - 2 łyżki mąki pszennej

**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do osobnego naczynia, odstawić.
2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej serca drobiowe, odstawić. Na patelni rozgrzać 1 czubatą łyżkę masła klarowanego, dodać serca drobiowe, smażyć ok. 10 min. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać masło, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
4. Dodać usmażone serca drobiowe, pieczarki, wodę, paprykę, koncentrat bulionu drobiowego, liście laurowe, ziele angielskie, sól i pieprz, dusić 60 min/120°C//obr. .
5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej mleko i śmietanę, dodać mąkę, dokładnie wymieszać. Do miski dodać kilka łyżek sosu z naczynia miksującego, wymieszać łyżką, odstawić.
6. Do naczynia miksującego wlać mieszaninę mleka, śmietany i mąki, gotować 2 min/100°C//obr. 1. Gulasz z drobiowych serc i pieczarek podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowany rozdrobnioną wcześniej natką pietruszki.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 25.6 g
- Kalorie: 1335 kJ / 319 kcal
- Tłuszcz: 20.5 g
- Błonnik: 2.8 g
- Węglowodany: 11.2 g
