# Sardynki w paczuszkach z sałatką z fasoli szparagowej

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 8 sardynek, świeżych, całych, wypatroszonych, oczyszczonych (każda 70-80 g) (patrz warianty)
- oliwa z oliwek, extra virgin do natłuszczenia
- 4 szczypty soli
- 2 jajka
- 500 g wody
- 500 g zielonej fasolki szparagowej, świeżej pokrojonej na kawałki 500 g zielonej fasolki szparagowej, mrożonej, pokrojonej na kawałki
- 250 g pomidorka koktajlowego przekrojonych na pół
- 80 g cebuli dymki pokrojonej w 1-2 mm paski (julienne)
- 40 g oliwy z oliwek, extra virgin
- 15 g octu
- 2 - 3 szczypty soli

**Kroki:**
1. Sardynki opłukać i osuszyć ręcznikiem papierowym. Natłuścić 4 prostokąty papieru do pieczenia (30 x 40 cm każdy) oliwą i ułożyć po 2 sardynki na każdym prostokącie. Przyprawić każdą parę 1 szczyptą soli. Zawinąć papier do pieczenia na długość, następnie zagiąć końce tak, aby uformować paczuszki. Położyć dwie paczuszki łączeniem do góry w dolnej części przystawki Varoma i dwie na wkładzie Varomy, odstawić.
2. Jajka zawinąć w folię aluminiową lub w żaroodporną folię spożywczą i ułożyć w dolnej części przystawki Varoma wraz z paczuszkami. Włożyć wkład Varomy do dolnej części przystawki Varoma.
3. Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek, dodać fasolkę szparagową. Nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 25 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Aby sprawdzić czy sardynki są dobrze ugotowane należy ostrożnie otwierać każdą paczuszkę, następnie nakłuć ostrzem noża środek sardynki i sprawdzić, czy mięso łatwo oddziela się od ości. Jeśli nie, ponownie nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze kolejne 3-4 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Odwinąć jajka i ostudzić je pod bieżącą wodą.
4. Wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki i na półmisek przełożyć ugotowaną fasolkę wraz z pomidorami cherry, cebulą dymką, oliwą, octem i solą. Obrać ugotowane jajka, pokroić w ćwiartki, ułożyć na półmisku i delikatnie wymieszać sałatkę. Otworzyć paczuszki i niezwłocznie podawać ryby z dodatkiem ciepłej sałatki.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 30 g
- Kalorie: 1504 kJ / 360 kcal
- Tłuszcz: 21 g
- Błonnik: 3.7 g
- Węglowodany: 10 g
