# Chłodnik z bobu z orzechami włoskimi

**Kategoria:** Podwieczorek

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 1000 g bobu, świeżego 1000 g bobu, mrożonego
- 40 g oliwy z oliwek
- 1 ząbek czosnku
- 50 g cebuli przekrojonej na pół
- 400 g wody
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
- 2 ziarna ziela angielskiego
- 2 łyżeczki tymianku, suszonego 3 gałązki tymianku, świeżego
- 4 liście laurowe, suszone
- 1 ½ łyżeczki soli
- 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
- 35 - 40 g soku z cytryny świeżo wyciśniętego
- orzechy włoskie, łuskane, połówki do dekoracji (ok. 40 g)

**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej bób, odstawić. Na pokrywie naczynia miksującego postawić kubek, odważyć do niego oliwę, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i cebulę, rozdrobnić 4 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać wodę, bulion warzywny, ziele angielskie, tymianek, liście laurowe, sól i pieprz, nałożyć dolną część przystawki Varoma z bobem, gotować na parze 10 min/Varoma/obr. 1. Odstawić przystawkę Varoma, pozostawić do ostygnięcia, następnie bób obrać z łupin.
4. Do naczynia miksującego włożyć obrany bób, dodać sok z cytryny, zmiksować 30 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
5. Wymieszać 45 s/obr. 6, w tym czasie stopniowo wlewać odważoną oliwę na na pokrywę naczynia miksującego tak, aby spływała cienką strużką wokół założonej miarki na obracające się noże.
6. Odstawić do całkowitego ostudzenia, następnie włożyć do lodówki na 1 godz. Chłodnik z bobu z orzechami włoskimi podawać schłodzony, udekorowany orzechami.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 941 mg
- Białko: 20.2 g
- Kalorie: 1355.8 kJ / 324 kcal
- Tłuszcz: 11.9 g
- Błonnik: 19.7 g
- Tłuszcz nasycony: 1.9 g
- Węglowodany: 47.9 g
