# Placki z mąki kokosowej

**Kategoria:** Sniadania

**Liczba porcji:** 2 porcje

**Składniki:**
- 50 - 60 g marakui tylko miąższ i pestki
- 200 g brzoskwiń pokrojonych na kawałki
- 100 g napoju kokosowego
- 45 g mąki kokosowej
- 3 jajka
- 40 g ksylitolu
- 1 łyżka oleju rzepakowego plus dodatkowa ilość do natłuszczenia patelni
- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia bezglutenowego
- 1 szczypta soli

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć marakuję i brzoskwinie, zmiksować 20 s/obr. 9. Mus przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
2. Do naczynia miksującego wlać napój kokosowy, dodać mąkę, jajka, ksylitol, olej, proszek do pieczenia i sól, wymieszać 20 s/obr. 4. Ciasto przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Na kuchence na nieprzywierającej patelni, na średniej mocy palnika, rozgrzać niewielką ilość oleju i rozetrzeć go ręcznikiem papierowym lub pędzelkiem kuchennym. Na dobrze rozgrzaną patelnię kłaść po 1 łyżce ciasta, formując placki (Ø ok. 6 cm) o grubości 0,5 cm, smażyć 1-2 min z każdej strony (patrz wskazówka). Placki z mąki kokosowej podawać bezpośrednio po przygotowaniu, polane musem owocowym.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 406.9 mg
- Białko: 14.5 g
- Kalorie: 1945.9 kJ / 465.1 kcal
- Tłuszcz: 23.9 g
- Błonnik: 12.4 g
- Tłuszcz nasycony: 12.7 g
- Węglowodany: 52 g
