# Owsiane batoniki z batatami

**Kategoria:** Sniadania

**Liczba porcji:** 14 kawałków

**Składniki:**
- 140 g batatów pokrojonych w ok. 3 cm kostkę
- 30 g cukru kokosowego (patrz wskazówka)
- 2 łyżeczki cynamonu, mielonego
- ¼ - ½ łyżeczki soli
- 1 szczypta gałki muszkatołowej, mielonej
- 1 szczypta goździków, mielonych
- 90 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 30 g syropu klonowego
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii, naturalnego
- 340 g napoju migdałowego, niesłodzonego (patrz wskazówka)
- 340 g płatków owsianych
- 85 g orzechów pekan pokrojonych w ćwiartki 85 g orzechów włoskich, łuskanych, pokrojonych w ćwiartki
- 30 g ziaren słonecznika łuskanego
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 300 g wody
- 120 g gorzkiej czekolady, o zawartości min. 70% kakao pokrojonej na kawałki

**Kroki:**
1. Rozgrzać piekarnik do temp. 190°C. Formę do pieczenia (30 x 20 cm) wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć bataty, dodać cukier, cynamon, sól, gałkę muszkatołową i goździki, rozdrobnić 3 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, gotować 5 min/100°C/obr. 0.5.
3. Dodać marchewkę, syrop klonowy i ekstrakt z wanilii, zmiksować 10 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać napój migdałowy, zmiksować 10 s/obr. 8.
5. Dodać płatki owsiane, orzechy, słonecznik i proszek do pieczenia, wymieszać 15 s//obr. 3.5. Przełożyć do przygotowanej wcześniej formy, wyrównać kopystką.
6. Piec 25-30 min (190°C). Pozostawić w formie na 5 min, następnie wyjąć z formy, przełożyć na kratkę do studzenia, odstawić na min. 15 min do całkowitego ostygnięcia. W tym czasie przygotować polewę. Opłukać naczynie miksujące.
7. Do naczynia miksującego wlać wodę. Włożyć koszyczek. Umieścić w nim żaroodporny, szklany słoik (ok. 230 ml). Do słoika odważyć czekoladę, przykryć słoik pokrywką, gotować 11 min/100°C/obr. 1. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki.
8. Schłodzoną masę pokroić na 14 kawałków (10 x 4 cm). Roztopioną czekoladę ostrożnie przemieszać w słoiku, polać nią batoniki, odstawić do zastygnięcia na 10 min. Owsiane batoniki z batatami podawać jako deser lub drugie śniadanie (patrz wskazówka).

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 133.9 mg
- Białko: 6.1 g
- Kalorie: 937.8 kJ / 224.1 kcal
- Tłuszcz: 10.9 g
- Błonnik: 4.9 g
- Tłuszcz nasycony: 2.8 g
- Węglowodany: 26.9 g
