# Dyniowe pęczotto z kurczakiem i warzywami

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 200 g kaszy jęczmiennej pęczak
- 5 - 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 80 g cebuli przekrojonej na pół
- 1 ząbek czosnku
- 20 g oleju
- 1 łyżeczka tymianku, suszonego
- 150 g papryk, różnokolorowych bez gniazd nasiennych, pokrojonej w 1-2 cm kostkę
- 120 g cukinii pokrojonej w 2 cm kostkę
- 300 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry bez kości, pokrojonej na 2-3 cm kawałki
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
- ½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
- ½ łyżeczki papryki wędzonej, mielonej
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
- 475 g wody
- 400 g purée z dyni (patrz wskazówka)
- 100 g pieczarek pokrojonych w ćwiartki
- ½ łyżeczki curry, mielonego
- ⅓ łyżeczki imbiru, suszonego, mielonego
- ⅓ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej
- ⅓ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego (opcjonalnie)

**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego kaszę, opłukać pod bieżącą wodą, odstawić.
2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać olej i tymianek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką na dno naczynia miksującego.
4. Dodać papryki różnokolorowe i cukinię, dusić 5 min/120°C/obr. .
5. Dodać kurczaka, ½ łyżeczki soli, ½ łyżeczki pieprzu czarnego, paprykę słodką i paprykę wędzoną, dusić 5 min/120°C/obr. . Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
6. Do naczynia miksującego włożyć opłukaną kaszę i koncentrat bulionu warzywnego, dodać wodę, gotować 15 min/100°C/obr. .
7. Dodać zrumienionego kurczaka z warzywami, puree z dyni, pieczarki, pozostałe ½ łyżeczki soli, ½ łyżeczki pieprzu czarnego, curry, imbir, gałkę muszkatołową i pieprz cayenne, dokładnie wymieszać kopystką, uruchomić  Otwarte Gotowanie/20 min/95°C. W tym czasie zawartość naczynia miksującego delikatnie mieszać kopystką co 5 min w trakcie gotowania, sięgając do dna naczynia miksującego. Po gotowaniu nałożyć pokrywę na naczynie miksujące, odstawić na 5 min, by kasza wchłonęła płyn. Dyniowe pęczotto z kurczakiem i warzywami podawać bezpośrednio po przygotowaniu, posypane rozdrobnioną natką pietruszki.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 633.6 mg
- Białko: 23.3 g
- Kalorie: 1509.4 kJ / 360.8 kcal
- Tłuszcz: 8.5 g
- Błonnik: 13.7 g
- Tłuszcz nasycony: 1.6 g
- Węglowodany: 51.4 g
