# Sałatka z soczewicy

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 8 porcji

**Składniki:**
- 250 g zielonej soczewicy, suszonej
- 1000 g wody plus dodatkowa ilość do namoczenia soczewicy
- 2 łyżeczka soli
- 100 g boczku wędzonego, bez skóry i kości pokrojonego w kostkę
- 10 - 15 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście (ok. 1 pęczek)
- 65 g czerwonej cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 45 g śliwek suszonych, bez pestek
- 30 g oliwy z oliwek
- 30 g musztardy
- 10 g octu jabłkowego
- 2 szczypty imbiru, suszonego, mielonego
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich, suszonych
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego

**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej soczewicę, dodać wodę i odstawić do namoczenia na 10-15 min. Po tym czasie wylać wodę.
2. Do naczynia miksującego wlać wodę, wsypać 1 łyżeczkę soli, włożyć koszyczek i umieścić w nim namoczoną soczewicę, gotować na parze 15 min/120°C/obr. 1. W tym czasie na patelni podsmażyć boczek na rumiany kolor, tłuszcz ze smażenia zachować, odstawić.
3. Zawartość koszyczka przemieszać kopystką, ponownie gotować na parze 10 min/120°C/obr. 1. Wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić do ostygnięcia. Opróżnić naczynie miksujące, następnie umyć i osuszyć.
4. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 2 s/obr. 8. Natkę pietruszki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
5. Dodać cebulę i śliwki, rozdrobnić 6 s/obr. 5.
6. Dodać oliwę, musztardę, ocet, imbir, zioła prowansalskie, sól i pieprz, wymieszać 10 s/obr. 3.5.
7. Do miski włożyć soczewicę, dodać boczek razem z tłuszczem ze smażenia. Całość polać powstałym sosem i dokładnie wymieszać.
8. Podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 9.8 g
- Kalorie: 940 kJ / 224 kcal
- Tłuszcz: 11.65 g
- Węglowodany: 23.8 g
