# Maślany kurczak ze śmietaną (butter chicken)

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 500 g fileta z piersi kurczaka pokrojonego na 3-4 cm kawałki
- 100 g pasty curry tikka 4 łyżeczki przyprawy garam masala, (patrz wskazówka)
- 40 g masła klarowanego (ghee) (patrz wskazówka)
- 150 g cebuli przekrojonej na pół
- 20 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
- 10 g kolendry, świeżej tylko liście
- 3 ząbki czosnku
- 1 - 2 zielone papryczki chili, świeże bez gniazd nasiennych, pokrojone na kawałki 1 - 2 czerwone papryczki chili, świeże, bez gniazd nasiennych, pokrojone na kawałki
- 1 łyżeczka soli
- 2 łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
- 2 łyżeczki kolendry, mielonej
- ½ łyżeczki kurkumy, suszonej, mielonej
- 100 g wody
- 70 g koncentratu pomidorowego
- 500 g śmietany, min. 30% tłuszczu 500 g śmietany UHT, 18% tłuszczu

**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kurczaka i pastę curry tikka, wymieszać dokładnie kopystką, odstawić (patrz wskazówka).
2. Do naczynia miksującego włożyć masło, dusić 1 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać cebulę, imbir, liście kolendry, czosnek i chili, rozdrobnić 10 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 2.
4. Dodać sól, kmin rzymski, kolendrę mieloną i kurkumę, dusić 3 min/120°C/obr. 2.
5. Dodać wodę, odparowywać 5 min/120°C/obr. 1.
6. Dodać zamarynowanego kurczaka, koncentrat pomidorowy i śmietanę, gotować 20-25 min/100°C//obr. . Maślanego kurczaka ze śmietaną (butter chicken) podawać bezpośrednio po przygotowaniu z ryżem lub chlebkami naan.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 568.4 mg
- Białko: 22.7 g
- Kalorie: 2094.2 kJ / 500.5 kcal
- Tłuszcz: 41.2 g
- Błonnik: 2.8 g
- Tłuszcz nasycony: 24 g
- Węglowodany: 12.6 g
