# Makaron z pesto z buraka (TM7)

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 1500 g wody
- 45 g oliwy z oliwek
- 1 ½ łyżeczki soli
- 2 łyżki migdałów, w płatkach
- 1 cytryna ekologiczna
- 320 g makaronu pełnoziarnistego typu spaghetti 320 g makaronu orkiszowego, typu spaghetti
- 250 - 280 g czerwonego buraka (ok. 1 średnia szt.), pokrojonego na kawałki
- 30 g orzechów włoskich, łuskanych
- 1 ząbek czosnku
- 10 g płatków drożdżowych nieaktywnych
- 4 - 5 liści bazylii, świeżych
- liście bazylii, świeże do dekoracji

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać 5 g oliwy i 1 łyżeczkę soli, gotować 10 min/100°C/obr. 1. W tym czasie na kuchence, na suchej patelni uprażyć migdały na złotobrązowy kolor, odstawić. Z cytryny zetrzeć skórkę bez białych błonek, z ½ owocu wycisnąć sok, odstawić.
2. Dodać makaron, uruchomić  Otwarte Gotowanie/2 min/100°C. Ostrożnie docisnąć makaron dłonią lub kopystką, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 100°C//obr. 1. Makaron odcedzić przez dolną część przystawki Varoma, przełożyć do dużej miski, przykryć, odstawić w ciepłe miejsce.
3. Do naczynia miksującego włożyć burak, orzechy i czosnek, zmiksować 15 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać pozostałe 40 g oliwy, połowę skórki otartej z cytryny, sok z cytryny, płatki drożdżowe, bazylię i pozostałe ½ łyżeczki soli, zmiksować 15 s/obr. 8. Pesto z buraka przełożyć do miski z makaronem, wymieszać kopystką. Makaron z pesto z buraka podawać bezpośrednio po przygotowaniu, posypany migdałami w płatkach, pozostałą skórką otartą z cytryny i liśćmi bazylii.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 717 mg
- Białko: 16 g
- Kalorie: 2069 kJ / 494 kcal
- Tłuszcz: 20 g
- Błonnik: 8 g
- Tłuszcz nasycony: 2 g
- Węglowodany: 65 g
