# Kotlety (croquetas) z indyka i szpinaku

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 2 jajka
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego plus 1 szczypta do przyprawienia jajka
- ½ łyżeczki soli plus 1 szczypta do przyprawienia jajka
- 50 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki
- 250 g mięsa z indyka, bez skóry i kości bez białych błonek, pokrojonego na 2-3 cm kawałki
- 100 g liści szpinaku baby, świeżych
- 15 g bułki tartej plus 1-2 łyżki (opcjonalnie), plus dodatkowa ilość do panierowania kotletów
- 1 - 2 łyżki oliwy z oliwek

**Kroki:**
1. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
2. Do miseczki wbić 1 jajko, dodać 1 szczyptę pieprzu i 1 szczyptę soli, roztrzepać za pomocą widelca, odstawić.
3. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10.
4. Dodać indyka i szpinak, rozdrobnić 25 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
5. Dodać pozostałe jajko, bułkę tartą, ¼ łyżeczki pieprzu i ½ łyżeczki soli, wymieszać 20 s/obr. 4. Jeżeli masa jest za rzadka, należy dodać 1-2 łyżki bułki tartej, wymieszać kolejne 10 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia. Z przygotowanej masy formować okrągłe kotlety (Ø 4-5 cm), obtaczać je w roztrzepanym wcześniej jajku i panierować w bułce tartej, następnie układać na przygotowanej wcześniej blasze do pieczenia. Kotlety polać równomiernie oliwą.
6. Piec 20 min (180°C).
7. Kotlety (croquetas) z indyka i szpinaku podawać na ciepło, z wybranymi dodatkami.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 27 g
- Kalorie: 1318 kJ / 315 kcal
- Tłuszcz: 13 g
- Błonnik: 0.5 g
- Węglowodany: 24 g
