# Zapiekanka z mieloną wołowiną i kalafiorem

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 150 g sera mozzarella twardego, pokrojonego na kawałki 150 g sera żółtego, np. goudy, edama, pokrojonego na kawałki
- 400 g wody
- 500 g różyczek kalafiora pokrojonych na 3-4 cm kawałki
- 1 łyżeczka soli plus 2 szczypty
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego plus 1-2 szczypty
- 50 g cebuli przekrojonej na pół
- 2 ząbki czosnku
- 30 g oliwy z oliwek
- 600 g mięsa wołowego, mielonego podzielonego na kawałki
- 200 g pomidorów, dojrzałych pokrojonych w 3 cm kostkę
- 1 łyżeczka bazylii, suszonej
- 1 łyżeczka oregano, suszonego
- ½ łyżeczki mieszanki przypraw z chili (opcjonalnie)
- 80 g koncentratu pomidorowego
- 60 g śmietany, min. 30% tłuszczu
- 20 g mąki pszennej
- ½ łyżeczki tymianku, suszonego

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 10 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego wlać wodę. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej kalafior, oprószyć 2 szczyptami soli i 1-2 szczyptami pieprzu, gotować na parze 18 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące.
3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 200°C.
4. Do naczynia miksującego dodać wołowinę, pomidory, pozostałą 1 łyżeczkę soli, ½ łyżeczki pieprzu, bazylię, oregano i mieszankę przypraw z chili, przemieszać kopystką, gotować 10 min/100°C//obr. 0.5.
5. Dodać koncentrat pomidorowy, śmietanę i mąkę, przemieszać kopystką, wymieszać 10 s//obr. 3. Przygotowany sos przełożyć do naczynia żaroodpornego, posypać połową rozdrobnionego sera, na wierzchu równomiernie ułożyć ugotowany kalafior, posypać pozostałym rozdrobnionym serem i oprószyć tymiankiem. Piec ok. 20 min (200°C) lub do momentu, aż ser zacznie się rumienić. Zapiekankę z mieloną wołowiną i kalafiorem podawać bezpośrednio po przygotowaniu (patrz wskazówka).

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1077.4 mg
- Białko: 38.4 g
- Kalorie: 2868.7 kJ / 685.7 kcal
- Tłuszcz: 52 g
- Błonnik: 4.1 g
- Tłuszcz nasycony: 21.1 g
- Węglowodany: 16.9 g
