# Satay z sosem orzechowym

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 2 porcje

**Składniki:**
- 1 ząbek czosnku
- 15 - 20 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
- 1 - 2 łyżeczki kolendry, świeżej tylko liście
- 3 łyżki soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 1 - 1 ½ łyżki sosu sojowego
- 1 łyżeczka kurkumy, suszonej, mielonej
- ¼ łyżeczki chili, suszonego mielonego
- 5 łyżek oleju sezamowego
- 500 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych w podłużne paski o grubości 2-2,5 cm
- 500 g wody
- 100 g orzeszków ziemnych, prażonych, solonych
- 20 g oleju
- 1 łyżeczka brązowego cukru
- 10 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
- ½ - 1 ząbek czosnku
- 5 g papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
- 150 g mleka kokosowego
- 130 g wody
- 1 - 2 łyżeczki sosu sojowego (opcjonalnie)

**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć czosnek, imbir i kolendrę, rozdrobnić 4 s/obr. 8.
2. Dodać sok z cytryny, sos sojowy, kurkumę, chili i olej sezamowy, zmiksować 10 s/obr. 10. Powstałą marynatę przełożyć do miski.
3. Miskę z marynatą postawić na pokrywie naczynia miksującego, odważyć do niej kurczaka. Dokładnie wymieszać, odstawić do lodówki na min. 1 godz.
4. Pasek kurczaka nabić na patyczek do szaszłyków, przebijając mięso w trzech miejscach. Czynność powtórzyć dla pozostałych zamarynowanych kawałków kurczaka. Szaszłyki ułożyć w dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy, odstawić.
5. Do naczynia miksującego wlać wodę. Nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 13-15 min/Varoma/obr. 1.
6. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 180°C, funkcja grill. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
7. Zdjąć przystawkę Varoma. Gotowane na parze szaszłyki przełożyć na przygotowaną wcześniej blachę, wstawić do piekarnika i piec ok. 8-10 min (180°C, funkcja grill). W tym czasie umyć i osuszyć naczynie miksujące.
8. Do naczynia miksującego wsypać orzeszki, dodać olej, dusić bez założonej miarki 3 min/120°C/obr. 1.
9. Dodać cukier, imbir, czosnek i chili, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
10. Dodać mleko kokosowe i wodę, gotować 5 min/100°C/obr. 1, następnie zmiksować 30 s/obr. 4-8, stopniowo zwiększając obroty.
11. Dodać sos sojowy, wymieszać 10 s/obr. 3. Powstały sos orzechowy przełożyć do miski.
12. Satay z kurczaka podawać z sosem orzechowym bezpośrednio po przygotowaniu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 70.2 g
- Kalorie: 4297 kJ / 1026 kcal
- Tłuszcz: 74.9 g
- Błonnik: 4.1 g
- Węglowodany: 23.4 g
