# Zupa czosnkowa

**Kategoria:** Podwieczorek

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 200 g cebuli przekrojonej na pół
- 50 - 80 g ząbków czosnku plus 2-3 ząbki do podsmażenia
- 70 g masła pokrojonego na kawałki, plus dodatkowa ilość do podsmażenia
- 2 kawałki żytniego chleba gruboziarnistego (ok. 200 g)
- 70 g mąki pszennej
- 900 g wody
- ½ - ¾ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu, świeżo mielonego plus dodatkowa ilość do podania
- 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone
- 60 g śmietany, 18% tłuszczu
- 1 łyżeczka octu jabłkowego
- natka pietruszki, świeża, tylko liście posiekane, ilość do podania

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, 50-80 g czosnku i masło, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 7 min/120°C/obr. 1. W tym czasie chleb pokroić w 1 cm kostkę, odstawić.
2. Do naczynia miksującego dodać mąkę, gotować 5 min/100°C/obr. 2.
3. Dodać wodę, sól, pieprz i koncentrat bulionu warzywnego, gotować 15 min/98°C/obr. 2.5. W tym czasie 2-3 ząbki czosnku pokroić w plasterki. Na nieprzywierającej patelni rozgrzać masło, podsmażyć plasterki czosnku z pokrojonym w kostkę chlebem, aż będą chrupiące i złotobrązowe.
4. Do naczynia miksującego dodać śmietanę i ocet, zmiksować 30 s/obr. 5-10 stopniowo zwiększając obroty. Przelać do talerzy, posypać grzankami z żytniego chleba i podsmażonym czosnkiem. Zupę czosnkową podawać bezpośrednio po przygotowaniu posypaną natką pietruszki i świeżo mielonym pieprzem.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1263 mg
- Białko: 8 g
- Kalorie: 1641 kJ / 392 kcal
- Tłuszcz: 21 g
- Błonnik: 6.5 g
- Tłuszcz nasycony: 13 g
- Węglowodany: 49 g
