# Terrina z ziołową polentą

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 12 porcji

**Składniki:**
- 30 g sera parmezan pokrojonego na kawałki
- 150 g pora w całości, tylko biała część
- 500 g wody
- 100 g suszonych pomidorów, w oleju odsączonych z zalewy
- 5 g liści mięty, świeżych
- 120 g sera feta pokrojonego na kawałki
- 150 g twarogu półtłustego, pokrojonego na kawałki
- ½ łyżeczki soli
- 2 - 3 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
- 150 g śmietany, min. 30% tłuszczu
- 2 czubate łyżeczki agaru
- 500 g wody
- 1 łyżeczka soli
- 2 - 3 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
- 5 - 10 g bazylii, suszonej
- 25 g masła
- 150 g mąki kukurydzianej
- oliwa z oliwek do natłuszczenia formy

**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 5 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej por. Por przeciąć wzdłuż na pół tak, aby otrzymać długie paski. Ułożyć w dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy, odstawić.
3. Do naczynia miksującego wlać wodę, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić do ostudzenia. Umyć naczynie miksujące.
4. Do naczynia miksującego włożyć pomidory i miętę, rozdrobnić 8 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
5. Dodać fetę, twaróg, sól i pieprz, wymieszać 40 s/obr. 3. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
6. Do naczynia miksującego wlać śmietanę i dodać agar, gotować bez założonej miarki 4 min 30 s/98°C/obr. 2. Dodać wcześniej przygotowaną masę serowo-ziołową, wymieszać 15 s/obr. 2. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
7. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać sól, pieprz, bazylię i masło, gotować 5 min/100°C/obr. 1.
8. Założyć motylek. Dodać mąkę kukurydzianą, podgrzewać 3 min/80°C/obr. 3.5. Zdjąć motylek.
9. Formę keksową (dł. 31 cm) natłuścić oliwą i wyłożyć liśćmi pora tak, aby wystawały za brzegi keksówki. Następnie spód posypać parmezanem, przykryć równą warstwą polenty, następnie warstwą serowo-ziołową, na końcu ponownie wyłożyć polentę. Całość przykryć wystającymi liśćmi pora, odstawić do lodówki na 1 godz. Terrinę przełożyć na talerz, podawać schłodzoną, pokrojoną na kawałki.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 6.6 g
- Kalorie: 765.8 kJ / 183 kcal
- Tłuszcz: 10.6 g
- Błonnik: 2.6 g
- Węglowodany: 17.3 g
