# Gryczane naleśniki z pesto, kurczakiem i warzywami gotowanymi na parze

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 8 sztuk

**Składniki:**
- 30 g rukoli
- 15 g kolendry, świeżej tylko liście
- 10 g liści mięty, świeżych
- 10 g natki pietruszki, świeżej tylko liście
- 50 g sera feta pokrojonego na kawałki
- 50 g orzechów włoskich, łuskanych
- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1 szczypta soli
- 60 g oliwy z oliwek
- 15 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 275 g mleka
- 275 g wody
- 250 g mąki gryczanej Melvit
- 2 jajka rozm. M
- 20 g oleju rzepakowego
- ¼ łyżeczki oregano, suszonego
- ½ łyżeczki soli
- 400 g wody
- 300 g piersi z kurczaka bez skóry i kości, pokrojonej w 1 cm plastry
- 200 - 220 g czerwonej papryki pokrojonej w 1 cm paski
- 300 g cukinii pokrojonej w 2 cm kostkę
- olej rzepakowy ilość do smażenia naleśników
- ¾ - 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
- ¾ łyżeczki oregano, suszonego
- ¾ łyżeczki soli
- ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 150 g cebuli pokrojonej w 0,5 cm plastry
- 150 g pieczarek pokrojonych w ćwiartki lub 1,5 cm plastry
- 150 g ogórka pokrojonego w 2-3 mm plastry
- 200 g pomidora pokrojonego w 3-4 mm plastry
- 4 - 6 liści sałaty masłowej porwanych na kawałki 4 - 6 liści sałaty lodowej, porwanych na kawałki
- 1 awokado dojrzałe, pokrojone w 3-4 mm plastry (patrz wskazówka)

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć rukolę, kolendrę, miętę, natkę pietruszki, fetę, orzechy, dodać pieprz i sól, rozdrobnić 5 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać oliwę i sok z cytryny, wymieszać 10 s/obr. 3. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
3. Do naczynia miksującego wlać mleko i wodę, dodać mąkę, jajka, olej, oregano i sól, zmiksować 15 s/obr. 6. Przelać do innego naczynia, odstawić na ok. 20 min. W tym czasie przygotować nadzienie. Opłukać naczynie miksujące.
4. Do naczynia miksującego wlać wodę, na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej kurczaka, paprykę i cukinię, upewniając się, że nie wszystkie otwory zostały zakryte, polać 1 łyżką oleju i oprószyć ½-¾ łyżeczki papryki, ½ łyżeczki oregano, ½ łyżeczki soli i ½ łyżeczki pieprzu. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego cebulę i pieczarki, polać pozostałą1 łyżką oleju i oprószyć pozostałą ¼ łyżeczki papryki, ¼ łyżeczki oregano, ¼ łyżeczki soli i ¼ łyżeczki pieprzu, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 1. W tym czasie smażyć naleśniki. Rozgrzać nieprzywierającą patelnię i natłuścić ją olejem. Ciasto na naleśniki wlewać porcjami na patelnię i obracać nią tak, aby ciasto całkowicie pokryło dno. Smażyć na średniej mocy palnika ok. 1 min. Gdy ciasto się zetnie, delikatnie obrócić naleśnik na drugą stronę i smażyć kolejne 30 s. W ten sam sposób usmażyć pozostałe naleśniki.
5. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ugotowanego na parze kurczaka i warzywa przełożyć do innego naczynia, odstawić.
6. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej ogórek i pomidor, odstawić.
7. Naleśniki posmarować przygotowanym wcześniej pesto, równomiernie rozłożyć na połowie każdego z nich ugotowanego na parze kurczaka, ugotowane na parze warzywa i pieczarki, plastry odważonego ogórka i pomidora, sałatę i plastry awokado. Naleśniki złożyć na pół. Gryczane naleśniki z pesto, kurczakiem i warzywami gotowanymi na parze podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 20.4 g
- Kalorie: 1768.4 kJ / 422.4 kcal
- Tłuszcz: 24.9 g
- Błonnik: 4.7 g
- Węglowodany: 34.1 g
