# Zupa krem z dyni z gruszką

**Kategoria:** Podwieczorek

**Liczba porcji:** 6 porcje

**Składniki:**
- 10 g natki pietruszki, świeżej tylko liście
- 1 ząbek czosnku
- 10 g papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
- skórka z 1 cytryny ekologicznej, bez białych błonek
- 80 g pora tylko białej części, pokrojonego w 2 cm plastry
- 80 g korzenia selera pokrojonego na 3 cm kawałki
- 250 g gruszki obranej, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki, plus kilka plastrów do podania
- 20 g białego wina, wytrawnego 20 g sherry, wytrawnego
- 20 g oliwy z oliwek
- 500 g dyni bez gniazd nasiennych, pokrojonej na 2 cm kawałki
- 750 g wody
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
- 150 g śmietany, 18% tłuszczu plus dodatkowa ilość do podania
- ½ - 1 ½ łyżeczki soli
- ½ - 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego

**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 4 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, chili, skórkę z cytryny, por, seler i gruszkę, rozdrobnić 5 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 5 s/obr. 8.
3. Dodać wino i oliwę, gotować 10 min/100°C/obr. 0.5.
4. Dodać dynię, wodę i koncentrat bulionu warzywnego, gotować 20 min/100°C/obr. .
5. Dodać śmietanę, sól i pieprz, zmiksować 30 s/obr. 4-8, stopniowo zwiększając obroty.
6. Zupę krem z dyni z gruszką, podawać udekorowaną kleksem śmietany i plastrem gruszki, posypaną natką pietruszki.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 3 g
- Kalorie: 635.7 kJ / 151.8 kcal
- Tłuszcz: 8.7 g
- Błonnik: 5.1 g
- Węglowodany: 19.9 g
