# Sałatka z grejpfrutem i szparagami

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 500 g wody
- 350 g zielonych szparagów bez twardych końcówek, pokrojonych na ok. 3 cm kawałki
- 200 g cukinii pokrojonej w 0,5 cm plastry
- 2 cebule dymki tylko białe części, pokrojone na 3 cm kawałki
- 30 g oliwy z oliwek
- 50 g soku grejpfrutowego, świeżo wyciśniętego z czerwonego grejpfruta
- 2 łyżeczki nasion chia
- ½ łyżeczki soli
- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego
- 80 g liści szpinaku baby, świeżych
- 40 g orzechów włoskich, łuskanych, połówek
- 150 g czerwonego grejpfruta miąższu, bez białych błonek, pokrojonego na 2-3 cm kawałki
- 1 łyżka ziaren słonecznika
- 1 łyżka pestek dyni
- 2 łyżki szczypiorku, świeżego (opcjonalnie) posiekanego

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego wlać wodę. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej szparagi, włożyć wkład Varomy, odważyć na niego cukinię, gotować na parze 10-12 min/Varoma/obr. 1 lub do uzyskania preferowanej twardości warzyw. Zdjąć przystawkę Varoma. Wyjąć wkład Varomy ze szparagami, opłukać pod zimną bieżącą wodą, aby zatrzymać proces gotowania, odstawić. Szparagi i cukinię przełożyć do salaterki, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę dymkę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Cebulę dymkę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać oliwę, sok grejpfrutowy, nasiona chia, sól i pieprz, wymieszać 10 s/obr. 3.
4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić salaterkę ze szparagami i cukinią, odważyć do niej szpinak, orzechy włoskie i grejpfruta. Do salaterki dodać słonecznik i pestki dyni, dodać dressing grejpfrutowy, delikatnie wymieszać. Sałatkę z grejpfrutem i szparagami podawać bezpośrednio po przygotowaniu posypaną szczypiorkiem.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 7.4 g
- Kalorie: 1010 kJ / 240 kcal
- Tłuszcz: 17.5 g
- Błonnik: 7.5 g
- Węglowodany: 9.9 g
