# Piłkarska lasagne

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 10 porcji

**Składniki:**
- 100 g sera parmezan pokrojonego na 2-3 cm kawałki
- 10 g natki pietruszki, świeżej tylko liście
- 30 g oliwy z oliwek
- 50 g cebuli przekrojonej na pół
- 70 g selera naciowego pokrojonego na kawałki
- 70 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 800 g mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego podzielonego na kawałki
- 70 g białego wina, wytrawnego 70 g wody
- 300 g przecieru pomidorowego, typu passata
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1000 g mleka
- 80 g masła pokrojonego na kawałki
- 100 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka soli
- 2 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej
- 250 g makaronu, suchego, typu lasagne około 12 płatów (10 x 20 cm)
- masło do natłuszczenia naczynia do zapiekania

**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Połowę przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego dodać natkę pietruszki, rozdrobnić 15 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego wlać oliwę, dodać cebulę, seler i marchewkę, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 2.
4. Dodać mięso, dusić 8 min/120°C//obr. 1.
5. Dodać wino, odparowywać 5 min/120°C//obr. 1.
6. Dodać przecier pomidorowy, sól i pieprz, gotować 20 min/100°C//obr. . Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
7. Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać masło, mąkę, sól i gałkę muszkatołową, gotować 12 min/100°C/obr. 3. Ok. 200 g sosu beszamelowego przełożyć do worka cukierniczego z cienką końcówką, odstawić. Resztę sosu pozostawić w naczyniu miksującym.
8. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Naczynie do zapiekania (ok. 30 x 25 x 6 cm) natłuścić masłem, odstawić. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej makaron, odstawić.
9. Na dno naczynia do zapiekania nałożyć cienką warstwę sosu bolońskiego. Na sosie ułożyć warstwę płatów makaronu, przykryć warstwą sosu bolońskiego, posypać częścią rozdrobnionego parmezanu i polać częścią sosu beszamelowego. Powtarzać te czynności do momentu zużycia wszystkich składników. Wierzch lasagne polać beszamelem.
10. Piec 30-40 min (180°C). Upieczoną lasagne odstawić do przestygnięcia na 15-20 min.
11. Powierzchnię lasagne posypać wcześniej przygotowanym parmezanem z natką pietruszki, tak aby przypominała trawę na boisku piłkarskim. Za pomocą worka cukierniczego z sosem beszamelowym na powierzchni lasagne narysować obwód i charakterystyczne linie boiska piłkarskiego (patrz wskazówka). Piłkarską lasagne podawać bezpośrednio po przygotowaniu jako danie główne.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 28.3 g
- Kalorie: 1883 kJ / 450 kcal
- Tłuszcz: 23 g
- Błonnik: 1.6 g
- Węglowodany: 32.5 g
