# Kurczak w cieście kokosowym

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 3 porcje

**Składniki:**
- 500 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry
- 1 ½ łyżeczki soli
- 1 ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- ½ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego
- 200 g mąki pszennej
- 195 g wody
- 1 jajko rozm. L
- 30 g wiórków kokosowych
- 1 łyżeczka cukru
- olej rzepakowy do głębokiego smażenia
- słodki sos chili do podania

**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dużą miskę, odważyć do niej kurczaka. Filety dokładnie osuszyć przy pomocy papierowych ręczników, pokroić w 2,5 cm kawałki. Mięso ponownie umieścić w misce, dodać 1 łyżeczkę soli, 1 łyżeczkę pieprzu czarnego i pieprz cayenne, dokładnie wymieszać, odstawić.
2. Do naczynia miksującego wsypać mąkę, dodać wodę, jajko, wiórki kokosowe, cukier, pozostałe ½ łyżeczki soli i pozostałą ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, wymieszać 15 s/obr. 5. Powstałe ciasto przelać do miski, w której znajduje się kurczak, wymieszać.
3. Na głębokiej patelni rozgrzać olej. Kawałki kurczaka kłaść na rozgrzany olej za pomocą łyżki (patrz wskazówki). Smażyć na średniej mocy palnika 3-4 min z każdej strony. Usmażone kawałki kurczaka wyjmować łyżką cedzakową, na talerz wyłożony papierowymi ręcznikami, odstawić do odsączenia z tłuszczu. Kurczaka w cieście kokosowym podawać bezpośrednio po przygotowaniu z dodatkiem słodko-ostrego sosu chili i ugotowanego ryżu np. jaśminowego.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1268.4 mg
- Białko: 47.2 g
- Kalorie: 2270.7 kJ / 542.7 kcal
- Tłuszcz: 13.1 g
- Błonnik: 3.8 g
- Tłuszcz nasycony: 7.4 g
- Węglowodany: 56.1 g
