# Steki z masłem ziołowym, ziemniakami i brokułami

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 10 g mieszanych ziół, świeżych np. natki pietruszki, koperku, szałwii, rozmarynu, szczypiorku, tylko liście
- ½ - 1 łyżeczka soli
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 100 g masła miękkiego, pokrojonego na kawałki
- 3 - 4 gałązki rozmarynu, świeżego tylko liście
- 30 g oleju plus do natłuszczenia
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 500 g ziemniaków pokrojonych na 2 cm kawałki
- 500 g wody
- 400 g różyczek brokułu
- 4 steki z polędwicy wołowej (3,5 cm grubości)

**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć zioła, dodać sól i pieprz, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać masło, wymieszać 8 s/obr. 5. Zawartość naczynia miksującego przełożyć na folię spożywczą lub papier do pieczenia. Uformować walec. Odstawić do lodówki. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
3. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć rozmaryn, rozdrobnić 8 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 8 s/obr. 8.
4. Dodać olej, sól i pieprz, dusić 4 min/120°C/obr. 1.
5. Dodać ziemniaki, dusić 3 min/120°C//obr. 1. Przełożyć do dolnej części przystawki Varoma, upewniając się, że część otworów pozostała niezakryta, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary, odstawić.
6. Do naczynia miksującego wlać wodę. Nałożyć przystawkę Varoma z ziemniakami, gotować na parze 10 min/Varoma/obr. 1.
7. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego różyczki brokułu, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 1. W tym czasie na kuchence na patelni grillowej (patrz wskazówka) rozgrzać olej, smażyć steki 3-5 min z każdej strony. Steki przełożyć na talerz, przykryć folią aluminiową, odstawić na ok. 5 min, aby mięso odpoczęło. Steki podawać z masłem ziołowym, ziemniakami i brokułami jako danie główne.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1152.6 mg
- Białko: 73.8 g
- Kalorie: 4619.2 kJ / 1104 kcal
- Tłuszcz: 77.2 g
- Błonnik: 3.7 g
- Tłuszcz nasycony: 33.9 g
- Węglowodany: 28.8 g
