# Fettucine z grzybami

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 90 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki 90 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki
- 30 g natki pietruszki, świeżej tylko liście
- 30 g borowików, suszonych
- 1 ząbek czosnku
- 300 g grzybów, świeżych np. prawdziwki, kurki, podgrzybki, pokrojonych w 0,5 cm plastry 300 g grzybów, mrożonych, uprzednio rozmrożonych, np. prawdziwki, kurki, podgrzybki, pokrojonych w 0,5 cm plastry
- 45 g oliwy z oliwek
- 60 g masła pokrojonego na kawałki
- 1470 g wody
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
- 1 łyżeczka soli plus dodatkowa ilość do oprószenia
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego plus dodatkowa ilość do oprószenia
- 300 g makaronu, suchego, typu fettuccine 300 g makaronu, suchego, typu tagliatelle
- oliwa truflowa biała, do skropienia

**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 8 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do dużej miski, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć borowiki, zmielić 10 s/obr. 10.
4. Dodać czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
5. Dodać grzyby, 30 g oliwy, masło, 170 g wody, koncentrat bulionu warzywnego, ½ łyżeczki soli i pieprz, dusić 6 min/120°C//obr. 1. Przełożyć do miski z posiekaną natką pietruszki, odstawić.
6. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 1300 g wody i 15 g oliwy, dodać pozostałe ½ łyżeczki soli, gotować 12 min/100°C/obr. 1.
7. Dodać makaron, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 100°C//obr. 1. Ugotowany makaron odcedzić w dolnej części przystawki Varoma. Przełożyć do miski z sosem grzybowym, wymieszać. Fettucine z grzybami podawać skropione oliwą truflową, oprószone rozdrobnionym parmezanem, solą i pieprzem.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 921.7 mg
- Białko: 21.3 g
- Kalorie: 2579.3 kJ / 616.5 kcal
- Tłuszcz: 30.6 g
- Błonnik: 4.3 g
- Tłuszcz nasycony: 13.5 g
- Węglowodany: 65.7 g
