# Gulasz z udźca indyka

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 1000 g wody
- 1 ¾ łyżeczki soli
- 200 g kaszy jęczmiennej pęczak (patrz wskazówka)
- 150 g cebuli przekrojonej na pół
- 140 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 80 g korzenia pietruszki pokrojonego na kawałki
- 80 g korzenia selera pokrojonego na kawałki
- 20 g oliwy z oliwek
- 500 g mięsa z indyka, bez skóry i kości bez ścięgien i białych błonek, pokrojonego w 4 cm kostkę
- ½ łyżeczki ziaren pieprzu kolorowego
- ½ łyżeczki kminku, mielonego
- 1 łyżeczka majeranku, suszonego
- ½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
- 2 liście laurowe, suszone
- 3 ziarna ziela angielskiego
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 400 g krojonych pomidorów, z puszki z zalewą
- 230 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej w 2 cm kostkę

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać 1 łyżeczkę soli, włożyć koszyczek, odważyć do niego kaszę, gotować na parze 25-30 min/Varoma/obr. 4. Ostrożnie wyjąć koszyczek za pomocą kopystki. Przełożyć kaszę do innego naczynia, odstawić w ciepłe miejsce. Opłukać naczynie miksujące.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, marchewkę, pietruszkę i seler, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C//obr. 1.
3. Dodać mięso, pieprz kolorowy, kminek, majeranek, słodką paprykę, liście laurowe, ziele angielskie, pieprz mielony i pozostałe ¾ łyżeczki soli, dusić bez założonej miarki 5 min/120°C//obr. 1. Przemieszać dokładnie kopystką.
4. Dodać pomidory i paprykę, gotować 25 min/100°C//obr. 1.
5. Gulasz z udźca indyka podawać z kaszą pęczak bezpośrednio po przygotowaniu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 31.5 g
- Kalorie: 1588.9 kJ / 379.5 kcal
- Tłuszcz: 7.7 g
- Błonnik: 8.8 g
- Węglowodany: 54 g
