# Krem z warzyw i gruszki z pulpetami z serem

**Kategoria:** Podwieczorek

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 40 g orzechów włoskich, łuskanych, połówek
- 400 g mięsa z indyka, bez skóry i kości bez białych błonek, pokrojonego na 2-3 cm kawałki
- 150 g twarogu, półtłustego pokrojonego na kawałki
- 1 jajko
- ¾ łyżeczki tymianku, suszonego
- ¾ - 1 łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 120 g cebuli przekrojonej na pół
- 2 - 3 ząbki czosnku
- 150 g korzenia pietruszki pokrojonego na kawałki
- 150 g korzenia selera pokrojonego na kawałki
- 150 g ziemniaków pokrojonych na kawałki
- 40 g oleju
- 1000 g wody
- 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone
- 3 ziarna ziela angielskiego
- 20 g masła
- 350 g gruszki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
- rukola (opcjonalnie) ilość do dekoracji

**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć orzechy, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć mięso z indyka, dodać twaróg, jajko, tymianek, ½ łyżeczki soli i ¼ łyżeczki pieprzu, rozdrobnić 10 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Opłukać naczynie miksujące.
3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek, korzeń pietruszki, korzeń selera i ziemniaki, dodać olej, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1. W tym czasie z przygotowanej masy formować okrągłe pulpety (Ø 3-4 cm), układać je w dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy, odstawić.
4. Do naczynia miksującego dodać wodę, koncentrat bulionu warzywnego i ziele angielskie. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 30 min/Varoma/obr. 2. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić.
5. Do naczynia miksującego dodać masło, gruszkę, pozostałe ¼ łyżeczki soli i ¼ łyżeczki pieprzu, zmiksować 1 min/obr. 4-8, stopniowo zwiększając obroty. Podawać z pulpetami z indyka, udekorowany rukolą, posypany rozdrobnionymi wcześniej orzechami z dodatkiem, np. grzanek.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 982.3 mg
- Białko: 33.3 g
- Kalorie: 1870.5 kJ / 446.8 kcal
- Tłuszcz: 23.3 g
- Błonnik: 6.3 g
- Tłuszcz nasycony: 5 g
- Węglowodany: 31.8 g
