# Udka kurczaka pieczone na kapuście

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 100 g cebuli przekrojonej na pół
- 80 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 20 g oleju plus 2 łyżki
- 4 - 6 udek z kurczaka, ze skórą, z kością
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1 łyżeczka czosnku, granulowanego
- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
- ½ łyżeczki papryki ostrej, mielonej
- 1 łyżeczka majeranku, suszonego
- 500 - 600 g kapusty kiszonej uprzednio opłukanej i odciśniętej
- 100 g wody
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona
- 5 g grzybów, suszonych (opcjonalnie)
- 30 g śliwek suszonych, bez pestek (opcjonalnie)

**Kroki:**
1. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i marchewkę, dodać 20 g oleju, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. W tym czasie udka kurczaka włożyć do miski, oprószyć solą, pieprzem, czosnkiem, słodką papryką, ostrą papryką i majerankiem, dodać 2 łyżki oleju, dokładnie wymieszać, odstawić.
3. Do naczynia miksującego dodać kapustę, wodę, koncentrat bulionu drobiowego, grzyby i śliwki, rozdrobnić 8 s/obr. 4.5. Przełożyć do żaroodpornego naczynia, równomiernie rozłożyć na całej powierzchni. Na wierzchu ułożyć przyprawione udka kurczaka. Piec 50 min (180°C). Udka kurczaka pieczone na kapuście podawać np. z gotowanymi ziemniakami.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1792.9 mg
- Białko: 41.9 g
- Kalorie: 2883.3 kJ / 689.1 kcal
- Tłuszcz: 52.4 g
- Błonnik: 5.3 g
- Tłuszcz nasycony: 12.6 g
- Węglowodany: 12.8 g
