# Pikantny gulasz na ciemnym piwie

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 8 porcji

**Składniki:**
- 90 g oliwy z oliwek
- 6 ząbków czosnku przekrojonych na pół
- 1200 g wołowiny gulaszowej pokrojonej na 5-6 cm kawałki
- 500 g czerwonej cebuli pokrojonej w ósemki (patrz wskazówka)
- 1 - 2 papryczki chili, świeże bez gniazd nasiennych, pokrojone na kawałki
- 200 g piwa ciemnego
- 2 łyżeczki koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszone
- ½ - 1 gwiazdka anyżu
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
- 150 - 200 g cebul dymek przekrojonych na pół 150 - 200 g cebul szalotek, pokrojonych na 5 cm kawałki
- 250 g marchewki pokrojonej na 2-3 cm kawałki
- liście natki pietruszki, świeże do dekoracji

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego wlać 20 g oliwy, dodać 2 ząbki czosnku i 400 g wołowiny gulaszowej, upewniając się, że jest równomiernie rozłożona na dnie naczynia miksującego, rumienić Wysokie Temp. . Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego wlać 20 g oliwy, dodać 2 ząbki czosnku i 400 g wołowiny gulaszowej, upewniając się, że jest równomiernie rozłożona na dnie naczynia miksującego, rumienić Wysokie Temp. . Przełożyć do naczynia z rumienionym mięsem, odstawić.
3. Do naczynia miksującego wlać 20 g oliwy, dodać pozostałe 2 ząbki czosnku i 400 g wołowiny gulaszowej, upewniając się, że jest równomiernie rozłożona na dnie naczynia miksującego, rumienić Wysokie Temp. . Przełożyć do naczynia z rumienionym mięsem, odstawić.
4. Do naczynia miksującego włożyć czerwoną cebulę i papryczkę chili, dodać pozostałe 30 g oliwy, rumienić Wysokie Temp.  (patrz wskazówka).
5. Dodać piwo, koncentrat bulionu mięsnego, anyż, sól i pieprz, gotować 7 min/100°C/obr. 1.
6. Dodać rumienione mięso z czosnkiem, uruchomić  Otwarte Gotowanie/1 godz. 30 min/100°C. W tym czasie zawartość naczynia miksującego delikatnie mieszać kopystką co 15 min w trakcie gotowania, sięgając do dna naczynia miksującego.
7. Dodać cebule dymki i marchewkę. Dokładnie wymieszać kopystką, uruchomić  Otwarte Gotowanie/1 godz. 30 min/100°C. W tym czasie zawartość naczynia miksującego delikatnie mieszać kopystką co 15 min w trakcie gotowania, sięgając do dna naczynia miksującego. Pikantny gulasz na ciemnym piwie podawać udekorowany natką pietruszki (patrz wskazówka).

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1021.4 mg
- Białko: 36.6 g
- Kalorie: 1717 kJ / 410 kcal
- Tłuszcz: 17.4 g
- Błonnik: 4.8 g
- Tłuszcz nasycony: 3.6 g
- Węglowodany: 25.5 g
