# Zupa z batatów i dyni z grzankami ziołowymi

**Kategoria:** Podwieczorek

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 10 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
- 1 ząbek czosnku
- 30 g cebuli przekrojonej na pół
- 300 g batatów pokrojonych na kawałki
- 300 g dyni Hokkaido obranej, pokrojonej na kawałki 300 g dyni piżmowej, obranej, pokrojonej na kawałki
- 20 g masła
- 750 g wody
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
- ¼ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 2 szczypty cynamonu, mielonego
- 2 szczypty ziela angielskiego, mielonego
- 2 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej
- ½ łyżeczki majeranku, suszonego
- 100 g dyni pokrojonej w 0,5 cm kostkę
- 1 łyżka masła
- 1 bułka z pestkami dyni, pokrojona w 0,5 cm kostkę
- ¼ łyżeczki tymianku, świeżego
- 1 łyżeczka soku z limonki, świeżo wyciśniętego 1 łyżeczka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 1 łyżeczka syropu klonowego
- 50 g serka kremowego śmietankowego, podzielonego na kawałki
- olej z pestek dyni do skropienia

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć imbir, czosnek i cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5.
2. Dodać bataty, 300 g dyni pokrojonej na kawałki i 20 g masła, rozdrobnić 10 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać wodę, koncentrat bulionu warzywnego, sól, pieprz, cynamon, ziele angielskie i gałkę muszkatołową. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej pozostałe 100 g dyni pokrojonej w 0,5 cm kostkę, posypać ¼ łyżeczki majeranku, gotować na parze 18 min/Varoma/obr. 1. W tym czasie na kuchence, na patelni rozgrzać pozostałą 1 łyżkę masła, dodać pozostałą ¼ łyżeczki majeranku, tymianek i bułkę, smażyć do uzyskania złotobrązowego koloru.
4. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Do naczynia miksującego dodać sok z limonki, syrop klonowy i serek śmietankowy, uruchomić Miksowanie /1 min. Zupę przelać do 6 talerzy, rozłożyć równomiernie przygotowane grzanki, dodać ugotowaną na parze dynię, całość skropić olejem z pestek dyni. Zupę z batatów i dyni z grzankami ziołowymi podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 210.4 mg
- Białko: 3.1 g
- Kalorie: 710.1 kJ / 169.7 kcal
- Tłuszcz: 7.9 g
- Błonnik: 2.9 g
- Tłuszcz nasycony: 4.6 g
- Węglowodany: 23.2 g
