# Risotto z cukinią i serem feta

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 180 g cukinii pokrojonej na kawałki
- 50 g cebuli przekrojonej na pół
- 1 ząbek czosnku
- 25 g masła
- 25 g oliwy z oliwek
- 320 g ryżu do risotto np. arborio
- 70 g białego wina, wytrawnego
- 680 g wody
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
- 100 g sera feta pokrojonego w 1 cm kostkę
- ½ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 10 liści bazylii, świeżych posiekanych

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cukinię, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek i masło, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5 Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, następnie dusić 3 min/120°C//obr. 1.
3. Dodać ryż, gotować 1 min/100°C/obr. 1.
4. Dodać rozdrobnioną wcześniej cukinię i wino, gotować 2 min/100°C//obr. 1.
5. Dodać wodę i koncentrat bulionu warzywnego, gotować 14 min/100°C//obr. 1.
6. Dodać ser feta, sól i pieprz, wymieszać kopystką. Risotto pozostawić w naczyniu miksującym na 5 min, aby ryż wchłonął cały płyn.
7. Dodać bazylię, dokładnie wymieszać kopystką. Risotto z cukinią i serem feta podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 10.7 g
- Kalorie: 1921.8 kJ / 459 kcal
- Tłuszcz: 16.3 g
- Błonnik: 2.8 g
- Węglowodany: 66.5 g
