# Kibiny litewskie

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 18 sztuk

**Składniki:**
- 100 g cebuli przekrojonej na pół
- 250 g białej kapusty pokrojonej na kawałki
- 500 g mięsa wieprzowego np. z łopatki, bez ścięgien i białych błonek, pokrojonego na 3 cm kawałki, lekko zmrożonego (patrz wskazówka) 500 g baraniny, bez ścięgien i białych błonek, pokrojonej na 3 cm kawałki, lekko zmrożonej (patrz wskazówka)
- 1 ½ łyżeczki soli
- ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 80 g mleka
- 1 łyżeczka cukru
- 25 g drożdży świeżych pokruszonych
- 550 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu
- 200 g masła pokrojonego na kawałki
- 3 jajka
- 150 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu
- 1 łyżeczka soli

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5.
2. Dodać kapustę, rozdrobnić kolejne 2 s/obr. 5.
3. Dodać 250 g wieprzowiny, rozdrobnić 12 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
4. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 250 g wieprzowiny, rozdrobnić 12 s/obr. 6.
5. Dodać rozdrobnione mięso z warzywami, sól i pieprz, wymieszać 15 s/obr. 3. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
6. Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać cukier i drożdże, podgrzewać 4 min/37°C/obr. 1.
7. Dodać mąkę, masło, 2 jajka, śmietanę i sól, wyrobić Ciasto /3 min.
8. Ciasto przełożyć na oprószony mąką blat, uformować wałek (grubość ok. 7 cm), podzielić na 18 części. Każdą część rozwałkować na okrągły placek (Ø 12 cm, grubość 5 mm). Na środku placka kłaść 1 czubatą łyżkę farszu, dokładnie skleić brzegi ciasta jak pierogi.
9. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. 2 blachy wyłożyć papierem do pieczenia i ułożyć na niej kibiny złączeniami do góry.
10. Pozostałe jajko roztrzepać w miseczce i za pomocą pędzelka posmarować nim kibiny.
11. Piec 25 min (200°C) lub do uzyskania złotobrązowego koloru, najpierw jedną blachę, a następnie drugą.
12. Kibiny litewskie podawać na ciepło, bezpośrednio po przygotowaniu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 9.6 g
- Kalorie: 1247.9 kJ / 298.1 kcal
- Tłuszcz: 18 g
- Błonnik: 1.3 g
- Węglowodany: 25.7 g
