# Świąteczna przystawka w kształcie choinki

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 20 porcji

**Składniki:**
- 60 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki 60 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki
- 60 g sera gruyère pokrojonego na kawałki
- 300 g mąki pszennej
- 15 g proszku do pieczenia
- 4 jajka
- 250 g mleka
- 100 g oleju
- 1 łyżeczka soli plus 1-2 szczypty
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1 łyżeczka bazylii, suszonej
- 2 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej
- 150 g kiełbasy chorizo pokrojonej w 5 mm kostkę
- 150 g cukinii pokrojonej w 5 mm kostkę
- 200 g serka kremowego śmietankowego, podzielonego na kawałki
- 60 g sera mascarpone
- 20 g śmietany, min. 30% tłuszczu
- 50 g mozzarelli mini
- 50 g pomidorków koktajlowych przekrojonych na pół
- 50 g czarnych oliwek, bez pestek pokrojonych w plastry
- 50 g ogórków konserwowych pokrojonych w plastry
- 50 g serc karczocha, z puszki pokrojonych w ćwiartki
- 20 g marchewki pokrojonej w plastry i wyciętych na kształt gwiazdek
- rozmaryn, świeży do dekoracji

**Kroki:**
1. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Prostokątną formę (35 x 25 x 6 cm) wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan i gruyère, rozdrobnić 10 s/obr. 8. 1 łyżkę rozdrobnionych serów przełożyć do innego naczynia i odłożyć do dekoracji.
3. Do naczynia miksującego dodać mąkę, proszek do pieczenia, jajka, mleko, olej, sól, pieprz, bazylię i gałkę muszkatołową, wymieszać 30 s/obr. 5.
4. Dodać chorizo i cukinię, wymieszać 1 min//obr. 4. Ciasto przełożyć do przygotowanej formy, równomiernie rozprowadzić za pomocą kopystki. Piec 35-40 min (180°C). W tym czasie umyć naczynie miksujące.
5. Upieczone ciasto odstawić na ok. 10 min, następnie wyjąć z formy, usunąć papier do pieczenia i ostrożnie przełożyć na dużą deskę do serwowania. Z ciasta wyciąć duży trójkąt o podstawie równej krótszemu bokowi ciasta (25 cm). Ze środka wyciąć mniejszy trójkąt tak, aby duży miał szerokość 6 cm. Z jednego z odkrojonych kawałków ciasta wyciąć prostokąt (8 x 6 cm), który będzie pniem choinki. Za pomocą wykałaczki przymocować pień do podstawy choinki (patrz wskazówka), odstawić.
6. Do naczynia miksującego włożyć serek kremowy i mascarpone, dodać śmietanę i sól, wymieszać 10 s/obr. 5. Powstały krem przełożyć do rękawa cukierniczego, następnie wycisnąć na całą powierzchnię choinki, odstawić.
7. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej mozzarellę, pomidorki, oliwki, ogórki, karczochy i marchewkę. Odważone składniki dekoracyjnie ułożyć na choince. W wolnych przestrzeniach umieścić małe pęczki rozmarynu. Całość posypać rozdrobnionymi serami. Odstawić do lodówki do momentu podania. Świąteczną przystawkę w kształcie choinki podawać na zimno jako jadalną dekorację stołu świątecznego.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 478.2 mg
- Białko: 8.5 g
- Kalorie: 1003.7 kJ / 239.9 kcal
- Tłuszcz: 16.8 g
- Błonnik: 0.8 g
- Tłuszcz nasycony: 6.6 g
- Węglowodany: 14.2 g
