# Schab chrzanowy

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 25 porcji

**Składniki:**
- 1000 g schabu wieprzowego bez kości
- 5 owoców jałowca
- 4 ząbki czosnku
- 4 ziaren ziela angielskiego
- 5 - 10 g soli gruboziarnistej
- 3 goździki
- 2 liście laurowe, suszone
- 1 łyżeczka ziaren pieprzu czarnego
- 1 łyżeczka majeranku, suszonego
- 1 łyżeczka tymianku, suszonego
- 1 łyżeczka rozmarynu, suszonego
- ½ łyżeczki cukru
- 1 ½ łyżeczki musztardy
- 1 ½ - 2 łyżeczki chrzanu, tartego
- 1500 g wody

**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej schab, odstawić.
2. Do naczynia miksującego wsypać jałowiec, dodać czosnek, ziele angielskie, sól, goździki, liście laurowe, pieprz, majeranek, tymianek, rozmaryn i cukier, zmiksować 20 s/obr. 6.
3. Dodać musztardę i chrzan, wymieszać 5 s/obr. 2. Powstałą marynatę przełożyć do miski ze schabem, dokładnie natrzeć mięso marynatą, zawinąć szczelnie w folię spożywczą, odstawić do lodówki na ok. 30 min. Schab umieścić w dolnej części przystawki Varoma, odstawić.
4. Do naczynia miksującego wlać wodę, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 60 min/Varoma/obr. 2. Zdjąć przystawkę Varoma. Mięso pozostawić w folii do całkowitego ostygnięcia.
5. Schab kroić w 5 mm plastry, podawać na zimno jako dodatek do chleba.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 8.4 g
- Kalorie: 296 kJ / 70 kcal
- Tłuszcz: 4 g
- Błonnik: 0 g
- Węglowodany: 0.2 g
