# Sałatka z fasolką szparagową i serem feta

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 40 g migdałów, ze skórką
- 50 g cebuli szalotki
- 6 gałązek natki pietruszki, świeżej tylko liście, plus dodatkowa ilość do dekoracji
- skórka otarta z cytryny (z 1 szt.), ekologicznej, bez białych błonek
- 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 200 g jogurtu typu greckiego
- 20 g oliwy z oliwek
- ½ łyżeczki soli
- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
- 500 g wody
- 450 g zielonej fasolki szparagowej, świeżej w całości lub przekrojonej na pół
- 200 g sera typu feta pokrojonego na kawałki

**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć migdały, rozdrobnić 2-4 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę szalotkę i natkę pietruszki, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać skórkę otartą z cytryny, sok z cytryny, jogurt grecki, oliwę, ¼ łyżeczki soli i pieprz, wymieszać 6 s/obr. 3. Dressing jogurtowy przełożyć do innego naczynia, odstawić. Opłukać naczynie miksujące.
4. Do naczynia miksującego wlać wodę. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej fasolkę, oprószyć pozostałą ¼ łyżeczki soli, gotować na parze 20-25 min/Varoma/obr. 1. Ugotowaną na parze fasolkę przełożyć do miski, odstawić do ostudzenia na 30 min, następnie na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z fasolką, odważyć do niej ser, dodać dressing jogurtowy, dokładnie wymieszać.
5. Sałatkę z fasolką szparagową i serem feta podawać posypaną rozdrobnionymi migdałami i udekorowaną natką pietruszki.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 14 g
- Kalorie: 1497 kJ / 357 kcal
- Tłuszcz: 27 g
- Błonnik: 3.9 g
- Węglowodany: 9 g
