# Kurczak generała Tso

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 500 g udek z kurczaka, bez skóry i kości pokrojonych na 2-3 cm kawałki
- 60 g mąki kukurydzianej
- 1 jajko
- 20 g sosu sojowego
- 30 g wody
- 60 g cebuli dymki tylko biała część, przekrojonej na pół
- 15 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego na kawałki
- 10 - 20 g papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
- 2 ząbki czosnku
- 200 g wody zimnej
- ½ łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM ½ kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszonej
- 30 g sosu sojowego
- 30 g cukru
- 10 g octu ryżowego 10 g białego octu winnego
- 1 czubata łyżeczka skrobi ziemniaczanej
- olej rzepakowy do głębokiego smażenia

**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej mięso z udek kurczaka, odstawić.
2. Do naczynia miksującego wsypać mąkę kukurydzianą, dodać jajko, sos sojowy i wodę, wymieszać 10 s/obr. 4. Przemieszać kopystką, wymieszać ponownie 10 s/obr. 4. Powstałe ciasto przelać do miski, w której znajduje się mięso z kurczaka. Dokładnie wymieszać kopystką, aby wszystkie kawałki mięsa pokryły się ciastem, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
3. Do naczynia miksującego włożyć cebulkę dymkę, imbir, papryczkę chili i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać 150 g wody, koncentrat bulionu drobiowego, sos sojowy, cukier i ocet, gotować 7 min/100°C/obr. 1.
5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić kubek, odważyć do niego pozostałe 50 g wody, dodać skrobię ziemniaczaną, wymieszać.
6. Do naczynia miksującego dodać skrobię wymieszaną z wodą, wymieszać 15 s//obr. 4, następnie gotować 2 min/100°C//obr. 2.
7. Na patelni rozgrzać olej, kawałki kurczaka kłaść tak, aby nie były ze sobą sklejone. Smażyć ok. 3 min, od czasu do czasu mieszając, aż kurczak nabierze złotobrązowego koloru. Za pomocą łyżki cedzakowej przełożyć kawałki kurczaka na papierowe ręczniki i odsączyć z nadmiaru tłuszczu.
8. Do naczynia miksującego dodać usmażone kawałki kurczaka, wymieszać kopystką. Kurczaka generała Tso podawać bezpośrednio po przygotowaniu z dodatkiem ryżu lub makaronu ryżowego.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 25.5 g
- Kalorie: 2098 kJ / 501 kcal
- Tłuszcz: 34.6 g
- Błonnik: 1.6 g
- Węglowodany: 23 g
