# Kurczak w winie

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 50 g cebuli przekrojonej na pół
- 2 ząbki czosnku
- 40 g oliwy z oliwek
- 300 g czerwonego wina, wytrawnego
- 50 g koniaku
- 2 owoce jałowca
- 2 liście laurowe, suszone
- 400 g skrzydełek z kurczaka bez skóry (4 szt.)
- 600 g udek z kurczaka, bez skóry (2 szt.)
- 100 g cebuli szalotki pokrojonej w piórka
- 50 g boczku wędzonego, bez skóry i kości pokrojonego w 1 cm kostkę
- 150 g marchewki pokrojonej w 5 mm plastry
- ½ łyżeczki soli
- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
- 100 g pieczarek pokrojonych w ćwiartki

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać 20 g oliwy, dusić bez założonej miarki 3 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać wino, koniak, jałowiec i liście laurowe, gotować 4 min/100°C/obr. 1. Zawartość naczynia miksującego przelać do dużej miski, marynatę odstawić do ostudzenia.
4. Skrzydełka i udka kurczaka przełożyć do ostudzonej marynaty, dodać szalotki, całość dokładnie wymieszać, odstawić na 1 godz. do lodówki. Po tym czasie odsączyć kawałki kurczaka z marynaty. Marynatę zachować, odstawić.
5. Do naczynia miksującego wlać 20 g oliwy, dodać boczek, dusić bez założonej miarki 3 min/120°C/obr. 1.
6. Dodać marchewkę, kawałki kurczaka, marynatę wraz z szalotką, sól i pieprz, dusić bez założonej miarki 8 min/120°C//obr. 1. Gotować kolejne 10 min/100°C//obr. 1, w razie potrzeby podczas gotowania zawartość naczynia miksującego przemieszać kopystką.
7. Dodać pieczarki, gotować 5 min/100°C//obr. 1. Kurczaka w winie podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 48.9 g
- Kalorie: 2659 kJ / 635 kcal
- Tłuszcz: 38.1 g
- Błonnik: 2.6 g
- Węglowodany: 7.5 g
