# Burrito z kurczakiem i guacamole

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 18 sztuk

**Składniki:**
- 1 łyżeczka soli
- 5 g kolendry, świeżej tylko liście
- 60 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
- ½ papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych
- 1 ząbek czosnku
- 100 - 120 g pomidora bez gniazd nasiennych, pokrojonego w ćwiartki
- 450 g awokado bardzo dojrzałego
- 2 łyżki soku z cytryny świeżo wyciśniętego
- 250 - 300 g sera panela (meksykańskiego świeżego sera) pokrojonego na kawałki
- 200 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 300 g pomidorów bez gniazd nasiennych, pokrojonych w ćwiartki
- 30 g oleju
- 2 łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu drobiowego, pokruszone
- 1000 g piersi z kurczaka, bez kości pokrojonej na 3 cm kawałki
- 70 g papryczek chili chipotle, z puszki (np. La Costeña®)
- 2 liście laurowe, suszone
- 18 tortilli pszennych
- 250 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu

**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć kolendrę, rozdrobnić 2 s/obr. 7.
2. Dodać cebulę, papryczkę chili, czosnek i pomidory, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć awokado, dodać sok z cytryny i sól, wymieszać 5 s/obr. 4.
4. Dodać cebulę rozdrobnioną z pomidorami i chili, wymieszać 5 s/obr. 3. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
5. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 2 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
6. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, pomidory, olej i koncentrat bulionu drobiowego, rozdrobnić 5 s/obr. 5, następnie dusić 5 min/120°C/obr. 1.
7. Dodać kurczaka, papryczki chili chipotle i liście laurowe, gotować 18 min/100°C/obr. 1, następnie wymieszać 5 s//obr. 4.
8. Na każdej tortilli ułożyć równomiernie 2-3 łyżki nadzienia, posypać rozdrobnionym serem i dodać 1-2 łyżki śmietany. Zwinąć w rulon, pokroić na części.
9. Burrito podawać bezpośrednio po przygotowaniu z dodatkiem guacamole.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 13.35 g
- Kalorie: 1294 kJ / 309 kcal
- Tłuszcz: 16.77 g
- Błonnik: 3.96 g
- Węglowodany: 22.12 g
