# Minestrone z kurczakiem i kluskami kładzionymi

**Kategoria:** Podwieczorek

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 40 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki 40 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki
- 2 jajka
- 830 g wody
- 160 g mąki pszennej
- ½ łyżeczki soli
- 20 g oleju 20 g oliwy z oliwek
- 1 ząbek czosnku 20 g cebuli
- 250 g mięsa z udek kurczaka, bez skóry, bez kości pokrojonego w paski (1,5 x 3-4 cm), osuszonego ręcznikiem papierowym 250 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry, pokrojonego w paski (1,5 x 3-4 cm), osuszonego ręcznikiem papierowym
- 120 g cebuli przekrojonej na pół
- 80 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 80 - 100 g selera naciowego bez łyka, pokrojonego na 3 cm kawałki
- 1 ½ łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 ½ kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszonej
- 100 - 150 g zielonego groszku, mrożonego 100 - 150 g zielonego groszku, świeżego
- natka pietruszki, świeża, tylko liście posiekane, do dekoracji

**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10.
2. Dodać jajka, 30 g wody, mąkę i sól, wymieszać 20 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
3. Do naczynia miksującego wlać olej, dodać czosnek, dusić 2 min 30 s/120°C/obr. .
4. Dodać kurczaka, upewniając się, że jest równomiernie rozłożony na dnie naczynia miksującego, rumienić Wysokie Temp. , następnie rozdrobnić 2-3 s//obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
5. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, marchewkę i seler, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
6. Dodać rozdrobnionego, zrumienionego kurczaka, pozostałe 800 g wody i koncentrat bulionu drobiowego, gotować 10 min/100°C//obr. 1.
7. Dodać groszek, uruchomić  Otwarte Gotowanie/10 min/100°C. W tym czasie łyżeczką maczaną w gorącej zupie nabierać małe porcje przygotowanego ciasta, formując przy ściance miski niewielkie podłużne kluseczki i wkładać je do naczynia miksującego. Minestrone z kurczakiem i kluskami kładzionymi podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowane natką pietruszki.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 584.1 mg
- Białko: 25.8 g
- Kalorie: 1653.6 kJ / 395.2 kcal
- Tłuszcz: 13.7 g
- Błonnik: 4.1 g
- Tłuszcz nasycony: 4.1 g
- Węglowodany: 41.2 g
