# Krem z suszonych grzybów

**Kategoria:** Podwieczorek

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 50 - 60 g grzybów, suszonych (np. borowików lub podgrzybków)
- 500 g gorącej wody
- 230 g ziemniaków pokrojonych na kawałki
- 70 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 50 g korzenia pietruszki pokrojonego na kawałki
- 40 g korzenia selera pokrojonego na kawałki
- 100 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 30 g masła
- 2 ząbki czosnku
- 600 g wody
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 2 liście laurowe, suszone
- 1 łyżeczka tymianku, suszonego
- 1 łyżeczka majeranku, suszonego
- 150 - 200 g śmietany, min. 30% tłuszczu plus dodatkowa ilość do dekoracji

**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego grzyby, opłukać pod bieżącą wodą, następnie przełożyć do miski. Miskę z grzybami postawić na pokrywie naczynia miksującego i odważyć do niej 500 g wody. Grzyby odstawić do namoczenia na 15 min. Po tym czasie dokładnie odsączyć je przez koszyczek zachowując wodę z namaczania.
2. Do naczynia miksującego włożyć ziemniaki, marchewkę, pietruszkę i seler, rozdrobnić 4 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek i masło rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać namoczone grzyby, rozdrobnić 6 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1.
5. Dodać wcześniej rozdrobnione warzywa, wodę pozostałą z namaczania grzybów, pozostałe 600 g wody, koncentrat bulionu warzywnego, sól, pieprz, liście laurowe, tymianek i majeranek, gotować 20 min/100°C/obr. 1. Ostrożnie usunąć liście laurowe przy pomocy kopystki.
6. Dodać śmietanę, zmiksować 1 min/obr. 5-10, stopniowo zwiększając obroty. Zupę krem z suszonych grzybów podawać bezpośrednio po przygotowaniu z grzankami lub groszkiem ptysiowym, udekorowaną dodatkową porcją śmietany.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 690.2 mg
- Białko: 4 g
- Kalorie: 813 kJ / 194.2 kcal
- Tłuszcz: 7.5 g
- Błonnik: 2 g
- Tłuszcz nasycony: 7.5 g
- Węglowodany: 16.3 g
