# Tofucznica

**Kategoria:** Sniadania

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 400 g tofu, średnio twardego pokrojonego na kawałki (patrz wskazówka)
- 120 g cebuli przekrojonej na pół
- 60 g oleju
- ½ łyżeczki kurkumy, suszonej, mielonej
- ¼ łyżeczki papryki wędzonej, mielonej
- ¾ - 1 łyżeczka czarnej soli, kala namak (patrz wskazówka)
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 100 - 150 g śmietanki sojowej
- 1 pęczek szczypiorku, świeżego posiekanego
- 4 kromki pieczywa tostowego lub pełnoziarnistego (ok. 140 g)
- włoski pomidor koktajlowy przekrojone na pół lub pokrojone w plastry, do podania

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć tofu, rozdrobnić 2 s/obr. 5.5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać olej, kurkumę, paprykę, sól i pieprz, rozdrobnić 3 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 4 min/120°C//obr. 2. Przełożyć do naczynia z rozdrobnionym tofu, wymieszać kopystką, odstawić.
3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić kubek, odważyć do niego śmietankę sojową, odstawić.
4. Na kuchence rozgrzać nieprzywierającą patelnię, przełożyć na nią masę z tofu, smażyć 3-4 min na dużej mocy palnika. Następnie dodać odważoną śmietankę sojową i szczypiorek, smażyć ok. 5 min. W razie potrzeby doprawić do smaku. Tofucznicę podawać bezpośrednio po przygotowaniu na kromkach pieczywa, z dodatkiem pomidorków koktajlowych.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 604.2 mg
- Białko: 20.8 g
- Kalorie: 1775.4 kJ / 424.3 kcal
- Tłuszcz: 26.8 g
- Błonnik: 4.9 g
- Tłuszcz nasycony: 3.8 g
- Węglowodany: 29.7 g
