# Pomidory faszerowane miętą, cukinią i tuńczykiem

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 4 pomidory, dojrzałe (łącznie ok. 700 g)
- 125 g mozzarelli, light (ok. 1 kulka) (patrz wariant)
- 1 ząbek czosnku
- 3 gałązki mięty, świeżej tylko liście
- 25 g oliwy z oliwek
- 300 g cukinii pokrojonej w 2 cm kostkę
- 1 - 2 szczypty soli
- 1 puszka tuńczyka, w oleju odsączonego z zalewy (waga po odsączeniu ok. 120 g)

**Kroki:**
1. Z pomidorów odciąć górną część, wydrążyć łyżeczką gniazda nasienne i miąższ. Wydrążone pomidory ułożyć odwrócone na talerzu wyłożonym papierowym ręcznikiem, odstawić do odsączenia na ok. 10 min.
2. Do naczynia miksującego włożyć mozzarellę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i miętę, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, następnie dusić 3 min/120°C/obr. 1.
4. Dodać cukinię i sól, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, dusić 10 min/120°C//obr. . Przełożyć do innego naczynia.
5. Wydrążone pomidory wypełnić kolejno 1 łyżką duszonej cukinii, 1 łyżką tuńczyka, kolejną 1 łyżką duszonej cukinii i 1 łyżką rozdrobnionej mozzarelli. Pomidory faszerowane miętą, cukinią i tuńczykiem podawać jako przekąskę (patrz wskazówka).

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 429 mg
- Białko: 17 g
- Kalorie: 843 kJ / 201 kcal
- Tłuszcz: 11 g
- Błonnik: 2.8 g
- Tłuszcz nasycony: 3 g
- Węglowodany: 10 g
