# Pilaw z wieprzowiną

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 200 g cebuli przekrojonej na pół
- 3 ząbki czosnku
- 250 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 20 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście (ok. 1½ pęczka), plus dodatkowa ilość do dekoracji
- 40 g oleju rzepakowego
- 400 g karkówki wieprzowej, bez kości pokrojonej na 2-3 cm kawałki
- 2 łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 500 g wody
- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona
- 20 g koncentratu pomidorowego
- ½ - ¾ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
- 1 ¼ łyżeczki soli
- 300 g ryżu basmati

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek, marchewkę i natkę pietruszki, dodać olej, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C//obr. 1.
2. Dodać wieprzowinę, paprykę i pieprz, dusić 8 min/120°C//obr. .
3. Dodać wodę, koncentrat bulionu mięsnego, koncentrat pomidorowy, kmin rzymski i sól. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ryż, gotować 23-25 min/100°C//obr.  (patrz wskazówka). Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki.
4. Do naczynia miksującego dodać podgotowany ryż, dokładnie wymieszać kopystką, następnie pozostawić w zamkniętym naczyniu miksującym na 15-20 min. Pilaf z wieprzowiną podawać udekorowany natką pietruszki.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1251.5 mg
- Białko: 26.5 g
- Kalorie: 2599 kJ / 620.8 kcal
- Tłuszcz: 26.3 g
- Błonnik: 6.3 g
- Tłuszcz nasycony: 7.3 g
- Węglowodany: 72.5 g
