# Koreańska sałatka ziemniaczana z marynowanymi warzywami (z osłoną noża miksującego 2.0)

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 250 g sosu sojowego
- 200 g cukru
- 250 g białego octu winnego
- 1 japońska rzodkiew (daikon) pokrojona w ćwiartki, następnie w 3 mm plastry, ok. 400-600 g) 2 - 3 białe rzodkwie, pokrojone w ćwiartki, następnie w 3 mm plastry, ok. 400-600 g)
- 1 marchewka pokrojona w 3 mm plastry
- 2 czerwone papryczki chili, świeże bez gniazd nasiennych, pokrojone w plastry
- 1600 g wody
- 1 łyżeczka oleju
- 800 g ziemniaków nieobranych, podobnej wielkości (patrz wskazówka)
- 1 łyżeczka soli
- 200 g majonezu japońskiego (kewpie) (patrz wskazówka) 200 g majonezu, (patrz wskazówka)
- 3 zielone cebulki ze szczypiorkiem posiekane, plus dodatkowa ilość pokrojonego w 7 cm kawałki do dekoracji
- ¼ łyżeczki oleju sezamowego
- 1 ogórek ze skórką, bez gniazd nasiennych, pokrojony w 5 mm półplastry
- czerwona papryczka chili bez gniazd nasiennych, do dekoracji

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego wlać sos sojowy, dodać cukier i ocet, gotować 5 min/100°C/obr. 2. Do dużego słoja (2 l) włożyć rzodkiew, marchewkę i papryczki chili. Warzywa zalać marynatą. Odstawić do ostygnięcia na 15 min, następnie słój zakręcić i wstawić do lodówki na min. 24 godz. (patrz wskazówka). Umyć naczynie miksujące.
2. Założyć osłonę noża miksującego 2.0 z funkcją obierania (patrz wskazówka). Do naczynia miksującego wlać 600 g wody i olej, dodać ziemniaki, uruchomić Obieranie /4 min. Zawartość naczynia miksującego przecedzić przez dolną część przystawki Varoma, przytrzymując kopystką osłonę noża miksującego 2.0, odstawić (patrz wskazówka). Zdjąć osłonę noża miksującego 2.0. Skórki wyrzucić, ziemniaki opłukać pod bieżącą wodą. Opłukać naczynie miksujące.
3. Założyć osłonę noża miksującego 2.0 z funkcją obierania. Wlać pozostałe 1000 g wody, dodać sól i obrane ziemniaki, przekrojone na pół, gotować 25-30 min/98°C//obr. 1 lub do momentu, aż ziemniaki będą miękkie. Ziemniaki odcedzić w przystawce Varoma, przełożyć do dużej miski do sałatek, odstawić. Zdjąć osłonę noża miksującego 2.0.
4. Do naczynia miksującego włożyć 300 g marynowanych warzyw, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
5. Dodać majonez, zieloną cebulkę ze szczypiorkiem, olej sezamowy i 50 g płynu z marynowania warzyw, wymieszać 15 s//obr. 2. Przełożyć miski z ziemniakami. Dodać ogórek i delikatnie wymieszać kopystką. Koreańską sałatkę ziemniaczaną z marynowanymi warzywami podawać udekorowaną papryczką chili i zieloną cebulką ze szczypiorkiem.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1241.6 mg
- Białko: 5.2 g
- Kalorie: 1656.3 kJ / 394.4 kcal
- Tłuszcz: 25.9 g
- Błonnik: 3.4 g
- Tłuszcz nasycony: 4 g
- Węglowodany: 34.2 g
