# Zupa z kalarepy

**Kategoria:** Podwieczorek

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 2 - 3 kalarepy (500-600 g), razem z liśćmi (patrz wskazówka)
- 10 g koperku, świeżego tylko liście
- 5 g natki pietruszki, świeżej tylko liście
- 200 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 100 g korzenia pietruszki pokrojonego na kawałki
- 100 g cebuli przekrojonej na pół
- 2 ząbki czosnku
- 150 g chudego boczku, wędzonego pokrojonego w 1 cm kostkę
- 15 g masła 15 g oleju rzepakowego
- 1000 g wody
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona
- 2 - 3 liście laurowe, suszone
- 3 ziarna ziela angielskiego
- 250 g ziemniaków pokrojonych w 1 cm kostkę
- 1 - 1 ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 30 g kaszy manny

**Kroki:**
1. Kalarepy umyć, liście odciąć razem z łodygami, pokroić na kawałki, zachować. Kalarepę obrać, usunąć zdrewniałe części i pokroić w ok. 1 cm kostkę, odstawić.
2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć koperek i natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć liście kalarepy, marchewkę i korzeń pietruszki, rozdrobnić 6-7 s/obr. 4.5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
5. Dodać boczek i masło, dusić bez założonej miarki 4 min/120°C/obr. 1.
6. Dodać rozdrobnione warzywa, przemieszać kopystką, dusić 3 min/120°C//obr. 1.
7. Dodać pokrojoną kalarepę, wodę, ziemniaki, koncentrat bulionu mięsnego, liście laurowe i ziele angielskie, gotować 25-30 min/95°C//obr. 1.
8. Dodać rozdrobniony koperek z natką pietruszki, kaszę mannę, pieprz i sól, gotować 5 min/95°C//obr. 2. Zupę z kalarepy podawać np. z dodatkiem śmietany.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 694 mg
- Białko: 7.8 g
- Kalorie: 1087.2 kJ / 259.7 kcal
- Tłuszcz: 16.7 g
- Błonnik: 5.5 g
- Tłuszcz nasycony: 6 g
- Węglowodany: 26.5 g
