# Egejska zupa warzywna

**Kategoria:** Podwieczorek

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 10 - 15 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 5 g koperku, świeżego tylko liście
- 120 - 150 g cebuli przekrojonej na pół
- 1 ząbek czosnku
- 30 g oleju rzepakowego
- 500 g ziemniaków pokrojonych na 3 cm kawałki
- 300 g cukinii pokrojonej na 1 cm kawałki
- 200 g bakłażana pokrojonego na 3 cm kawałki
- 700 g wody
- 30 g koncentratu pomidorowego
- 2 czubate łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone
- 1 - 1 ½ łyżeczki soli
- ½ - ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 250 g pomidorów pokrojonych na kawałki
- 10 g bułki tartej
- 50 g sera feta pokruszonego, do dekoracji

**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć pietruszkę i koperek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać olej, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
4. Dodać rozdrobnione zioła, ziemniaki, cukinię, bakłażan, wodę, koncentrat pomidorowy, koncentrat bulionu warzywnego, sól i pieprz, gotować 9 min/100°C//obr. 1, następnie podgrzewać 16 min/90°C//obr. 1.
5. Dodać pomidory i bułkę tartą, podgrzewać 5 min/90°C//obr. 1.
6. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej fetę.
7. Egejską zupę warzywną podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowaną odważoną wcześniej fetą.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 9 g
- Kalorie: 989 kJ / 236 kcal
- Tłuszcz: 9 g
- Błonnik: 6.7 g
- Węglowodany: 28 g
