# Makaron ryżowy z krewetkami w sosie kokosowym

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 1 porcja

**Składniki:**
- 70 g makaronu ryżowego, suchego wstążki
- 120 g wody plus dodatkowa ilość zimnej wody do namoczenia
- 1 ząbek czosnku
- 10 g oleju
- 100 g krewetek, surowych, średnich, obranych świeżych, oczyszczonych, osuszonych ręcznikiem papierowym 100 g krewetek, mrożonych, obranych, uprzednio rozmrożonych, oczyszczonych, osuszonych ręcznikiem papierowym
- 1 szczypta soli
- 1 szczypta papryki słodkiej, mielonej
- 100 g mleczka kokosowego
- 10 g sosu sojowego
- 1 szczypta imbiru, suszonego, mielonego
- 1 szczypta kurkumy, mielonej
- ¼ łyżeczki suszonych płatków chili (opcjonalnie)
- 80 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej w paski (5 x 0,5 cm)
- 80 g cukinii pokrojonej w 5 mm półplastry
- ½ łyżeczki soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 1 łyżeczka ziaren sezamu, prażonych
- 1 łyżka zielonej cebulki ze szczypiorkiem posiekanej, do posypania

**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej makaron, zalać zimną wodą, odstawić do namoczenia na ok. 10 min. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu.
2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać olej, krewetki, sól i słodką paprykę, dusić 4 min/120°C//obr. . Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
4. Do naczynia miksującego wlać mleczko kokosowe, wodę i sos sojowy, dodać imbir, kurkumę i chili, gotować 3 min/100°C/obr. 1.
5. Dodać odsączony makaron, czerwoną paprykę i cukinię, przemieszać kopystką, gotować 6 min/100°C//obr. 1.
6. Dodać duszone krewetki i sok z cytryny, wymieszać kopystką. Makaron ryżowy z krewetkami w sosie kokosowym podawać posypany sezamem i zieloną cebulką.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1421.1 mg
- Białko: 23.6 g
- Kalorie: 2832.1 kJ / 676.9 kcal
- Tłuszcz: 27.2 g
- Błonnik: 4.4 g
- Tłuszcz nasycony: 16 g
- Węglowodany: 72.4 g
