# Risotto z wędzonym serem

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 200 g włoskiego sera Provolone podwędzanego, pokrojonego na kawałki
- 50 g cebuli przekrojonej na pół
- 30 g oliwy z oliwek
- 100 g szynki tyrolskiej, wędzonej pokrojonej na kawałki 100 g boczku parzonego, wędzonego, pokrojonej na kawałki
- 350 g ryżu do risotto
- 50 g białego wina, wytrawnego
- 700 g rosołu mięsnego, gorącego
- 1 szczypta szafranu
- ½ łyżeczki soli
- 30 g masła

**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 10 s/obr. 5. Ser przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, następnie dusić 3 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać szynkę, rozdrobnić 10 s/obr. 5.
4. Dodać ryż, gotować bez założonej miarki 3 min/100°C//obr. 1.
5. Dodać wino, gotować bez założonej miarki 1 min/100°C//obr. 1.
6. Dodać rosół, szafran i sól, gotować 14 min/100°C//obr. 1. Jeżeli po tym czasie ryż nie wchłonął całego rosołu i nadal jest twardy, gotować kolejne 2 min/100°C//obr. 1.
7. Dodać pozostałe 30 g masła i rozdrobniony wcześniej ser, wymieszać za pomocą kopystki. Risotto z wędzonym serem podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 955.4 mg
- Białko: 17.2 g
- Kalorie: 1886.6 kJ / 450.9 kcal
- Tłuszcz: 19.7 g
- Błonnik: 0.2 g
- Tłuszcz nasycony: 9.6 g
- Węglowodany: 48.3 g
