# Zupa krem z pieczarek i cukinii

**Kategoria:** Podwieczorek

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 2 ząbki czosnku
- 90 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 15 g masła
- 500 g pieczarek oczyszczonych, przekrojonych na pół, plus 4-5 szt., do ugotowania na parze
- 500 g cukinii pokrojonej na kawałki
- 6 gałązek tymianku, świeżego
- 2 liście laurowe, suszone
- estragon, świeży do oprószenia pieczarek i do dekoracji estragon, suszony, do oprószenia pieczarek i do dekoracji
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
- 500 g wody
- 150 g mleczka kokosowego
- ½ - 1 łyżeczka soli
- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać masło, dusić 5 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać pieczarki, cukinię, tymianek i liście laurowe, dusić 8 min/120°C/obr. 2. W tym czasie pieczarki do gotowania na parze pokroić w 3 mm plastry, ułożyć w dolnej części przystawki Varoma, oprószyć estragonem, odstawić.
4. Dodać koncentrat bulionu warzywnego i wodę, nałożyć przystawkę Varoma, gotować 10 min/100°C/obr. 2. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć z naczynia miksującego liście laurowe i gałązki tymianku, wyrzucić.
5. Dodać mleczko kokosowe, sól i pieprz, nałożyć ponownie przystawkę Varoma, gotować 5 min/100°C/obr. 2. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Uruchomić Miksowanie /1 min.
6. Zupę krem z pieczarek i cukinii podawać udekorowaną plastrami gotowanych pieczarek, posypaną estragonem.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 4.6 g
- Kalorie: 442 kJ / 105 kcal
- Tłuszcz: 7.1 g
- Błonnik: 3.2 g
- Węglowodany: 8.9 g
