# Gofry ziemniaczane z dodatkiem szparagów i jajka w koszulce

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 3 jajka
- 350 g ziemniaków, mączystych ugotowanych, ostudzonych, pokrojonych na kawałki
- 250 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki sody oczyszczonej
- 500 g maślanki
- 80 g masła stopionego, plus dodatkowa ilość do smażenia
- 500 g zielonych szparagów
- 6 jajek
- pieprz czarny, mielony do smaku
- sól do smaku
- 500 g wody

**Kroki:**
1. Rozbić jajka, oddzielić żółtka od białek. Żółtka przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Założyć motylek. Do czystego i suchego naczynia miksującego wlać białka, ubijać 1 min 30 s/obr. 3.5. Zdjąć motylek. Pianę z białek przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć ziemniaki, rozdrobnić 15 s/obr. 4. Ziemniaki przełożyć do innego naczynia, odstawić.
4. Do naczynia miksującego włożyć żółtka, mąkę, cukier, sól, proszek do pieczenia, sodę, maślankę i masło, wymieszać 10 s/obr. 5.
5. Dodać rozdrobnione ziemniaki, wymieszać 10 s/obr. 4. Ciasto przelać do naczynia, w którym znajduje się piana i wymieszać kopystką. Umyć naczynie miksujące.
6. Rozgrzać gofrownicę, posmarować stopionym masłem powierzchnię grzejną za pomocą pędzelka i nakładać po 2-3 łyżki ciasta na porcję. Piec ok. 3 min, aż do uzyskania złotobrązowego koloru. Upieczone gofry podważyć ostrożnie nożem, wyjąć i odstawić na kratkę do studzenia.
7. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej szparagi. Następnie szparagi oczyścić, odłamać zdrewniałe końce (ok. 3 cm), ułożyć w dolnej części przystawki Varoma, odstawić.
8. Miarkę wyłożyć folią spożywczą, wbić do środka 1 jajko, doprawić solą i pieprzem, następnie związać sakiewkę za pomocą nici. Czynności powtórzyć kolejno dla pozostałych 5 jajek. Wszystkie sakiewki z jajkami ułożyć na wkładzie Varomy, odstawić.
9. Do naczynia miksującego wlać wodę, nałożyć przystawkę Varoma (bez wkładu Varomy), gotować na parze 9 min/Varoma/obr. 1. Następnie do przystawki Varoma włożyć wkład Varomy, na którym znajdują się sakiewki z jajkami. Gotować na parze kolejne 5-6 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, ugotowane jajka ostrożnie wyjąć z folii.
10. Gofry ziemniaczane podawać bezpośrednio po przygotowaniu z dodatkiem szparagów i jajka w koszulce.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 19.1 g
- Kalorie: 1885 kJ / 450 kcal
- Tłuszcz: 19.4 g
- Błonnik: 3.4 g
- Węglowodany: 53 g
