# Zapiekane nachos z czterema dipami

**Kategoria:** Drugiesniadania

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 1 ząbek czosnku
- ½ - 1 zielona papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki
- 80 g cebuli szalotki przekrojonej na pół
- 150 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
- 5 - 10 g liści kolendry, świeżych
- 400 g krojonych pomidorów, z puszki
- 20 g koncentratu pomidorowego
- 10 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego
- 10 g białego octu winnego
- ½ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 20 g cukru trzcinowego, nierafinowanego
- 1 łyżeczkę oregano, suszonego
- ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
- 20 g cebuli szalotki
- 20 g oliwy z oliwek
- 240 - 280 g czarnej fasoli, z puszki (1 puszka), odsączonej z zalewy
- ¼ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
- 300 g nachos
- 150 g sera żółtego np. goudy, cheddara, pokrojonego na kawałki
- 200 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu 200 g crème fraîche, min. 30% tłuszczu, (patrz wskazówka)
- ½ pęczka szczypiorku, świeżego drobno posiekanego
- 1 łyżeczkę soku z limonki, świeżo wyciśniętego
- ½ łyżeczki soli
- 1 - 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
- 30 g cebuli szalotki przekrojonej na pół
- 60 g pomidora przekrojonego na pół
- ½ pęczka liści kolendry, świeżych
- 1 awokado dojrzałe, pokrojone na kawałki
- 1 łyżeczka soku z limonki, świeżo wyciśniętego
- ½ łyżeczki soli
- 1 - 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i papryczkę chili, rozdrobnić 3 s/obr. 8.
2. Dodać cebulę szalotkę, czerwoną paprykę i kolendrę, rozdrobnić 3 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać pomidory, koncentrat pomidorowy, sok z limonki, ocet, sól, pieprz, cukier, oregano i kmin rzymski, dusić 13 min/120°C/obr. 2. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Opłukać naczynie miksujące.
4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę szalotkę, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
5. Dodać fasolę, sól, pieprz i kmin rzymski, rozdrobnić 10 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 10 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
6. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C.
7. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej nachos. Nachos równomiernie rozłożyć w naczyniu do zapiekania (40 x 25 x 6 cm, patrz wskazówka), odstawić.
8. Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 5 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia. Nachos skropić 3-4 łyżkami przygotowanej salsy pomidorowo-paprykowej i posypać rozdrobnionym serem. Piec 15 min (180°C). W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu.
9. Do naczynia miksującego włożyć śmietanę i szczypiorek, dodać sok z limonki, sól i pieprz, wymieszać 10 s/obr. 3. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Opłukać naczynie miksujące.
10. Do naczynia miksującego włożyć cebulę szalotkę, pomidor i kolendrę, rozdrobnić 3 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
11. Dodać awokado, sok z limonki, sól i pieprz, wymieszać 6 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia. Zapiekane nachos podawać bezpośrednio po przygotowaniu, z dodatkiem czterech dipów.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1187.2 mg
- Białko: 15.2 g
- Kalorie: 2371.6 kJ / 566.8 kcal
- Tłuszcz: 31.7 g
- Błonnik: 10.3 g
- Tłuszcz nasycony: 10.9 g
- Węglowodany: 58.4 g
