# Potrawka z kurczaka z warzywami

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 1 ząbek czosnku
- 1200 g wody
- 1 łyżeczka soli
- 2 liście laurowe, suszone
- 500 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry
- 500 g warzyw, mieszanych (marchewka, brokuł, kalafior, fasolka szparagowa)
- 30 g masła pokrojonego na kawałki
- 25 g mąki pszennej
- 100 g śmietany, 18% tłuszczu
- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
- 1 łyżeczka sosu sojowego jasnego
- 1 łyżeczka sosu Worcestershire
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- ¼ łyżeczki estragonu, suszonego (opcjonalnie)

**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać sól i liście laurowe, gotować 8 min/100°C/obr. 1.
3. Włożyć koszyczek, odważyć do niego filety z piersi kurczaka, nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej warzywa, gotować na parze 16 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek za pomocą kopystki, odstawić. Płyn pozostały z gotowania przelać do osobnego naczynia, wyjąć ostrożnie liście laurowe. Liście wyrzucić.
4. Do naczynia miksującego włożyć masło, podgrzewać 3 min/90°C/obr. 1.
5. Dodać mąkę, dusić 2 min/120°C/obr. 1. W tym czasie ugotowanego kurczaka przełożyć na deskę do krojenia, odstawić.
6. Do naczynia miksującego dodać 400 g płynu z gotowania, śmietanę, koncentrat bulionu warzywnego, sos sojowy, sos Worcestershire i pieprz, gotować 5 min/100°C/obr. 2. W tym czasie ugotowane na parze filety z piersi kurczaka pokroić w 2 cm kostkę.
7. Do naczynia miksującego dodać pokrojone filety z piersi kurczaka, rozdrobnioną natkę z czosnkiem i estragon, przemieszać kopystką, gotować 3 min/100°C//obr. .
8. Dodać ugotowane na parze warzywa, przemieszać kopystką, gotować 1 min/100°C//obr. 1. Potrawkę z kurczaka z warzywami podawać na ciepło z dodatkiem ryżu lub ziemniaków.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 31.8 g
- Kalorie: 1199 kJ / 286 kcal
- Tłuszcz: 12.8 g
- Błonnik: 4.8 g
- Węglowodany: 15.7 g
