# Zupa dyniowo-marchewkowa

**Kategoria:** Podwieczorek

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 70 g orzechów włoskich, łuskanych
- 300 g gruszkę pokrojonych w ćwiartki, bez gniazd nasiennych
- ¼ łyżeczki cynamonu, mielonego
- ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej
- 70 g sera z niebieską pleśnią, pokrojonego na kawałki
- 30 g cebuli szalotki pokrojonej w ćwiartki
- 20 g korzenia imbiru, świeżego obranego, pokrojonego na kawałki
- 100 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 800 g dyni Hokkaido, obranej, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki 800 g dyni, rozmrożonej
- 50 g masła pokrojonego na kawałki
- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
- 600 g wody
- 2 - 3 szczypty pieprzu cayenne, mielonego
- 2 łyżeczki soku z cytryny świeżo wyciśniętego
- 160 g mleczka kokosowego
- 60 g sosu sojowego jasnego
- sól (opcjonalnie) do smaku

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć orzechy, rozdrobnić 3 s/obr. 6.
2. Dodać gruszki, cynamon i gałkę muszkatołową, rozdrobnić 4 s/obr. 4.5. Dodać ser, wymieszać 6 s/obr. 2.5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i imbir, rozdrobnić 2 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać marchewkę i dynię, rozdrobnić 5 s/obr. 6. Dodać masło, dusić 5 min/120°C/obr. 2.
5. Dodać koncentrat bulionu warzywnego, wodę i pieprz, gotować 15 min/100°C/obr. 2.
6. Dodać sok z cytryny, mleczko kokosowe i sos sojowy, podgrzać 2 min/98°C/obr. 2. Następnie zmiksować 40 s/obr. 5-8 stopniowo zwiększając obroty. W razie potrzeby doprawić solą. Zupa dyniowo-marchewkową podawać bezpośrednio po przygotowaniu z relishem gruszkowym.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 744.2 mg
- Białko: 8.8 g
- Kalorie: 1438.8 kJ / 343.7 kcal
- Tłuszcz: 25.2 g
- Błonnik: 7 g
- Tłuszcz nasycony: 13.7 g
- Węglowodany: 24.3 g
