# Burgery z fileta kurczaka jalapeño

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 1 papryczka chili jalapeño, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki
- 40 g kolendry, świeżej (ok. 2 pęczki), tylko liście
- 3 ząbki czosnku
- 30 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego
- 15 g oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka soli
- 2 filety z piersi kurczaka, bez skóry duże (250-300 g każdy), przekrojone poziomo na pół
- 90 g cebuli przekrojonej na pół
- 1 ząbek czosnku
- 15 g oliwy z oliwek plus do dodatkowa ilość do smażenia
- 250 g ziaren kukurydzy, świeżych (patrz wskazówka) 250 g kukurydzy, konserwowej, odsączonej z zalewy
- 3 rzodkiewki pokrojone w plastry
- 4 łyżeczki papryczki chili jalapeño, marynowanej (opcjonalnie) pokrojone w plastry
- 1 łyżka soku z limonki, świeżo wyciśniętego
- 50 g śmietany, 12% tłuszczu
- ½ łyżeczki soli
- 4 bułki przekrojone na pół
- 1 awokado dojrzałe, pokrojone w plastry
- rukola do podania
- kolendra, świeża tylko liście, do podania

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć papryczkę chili, kolendrę i czosnek, dodać sok z limonki, oliwę i sól, zmiksować 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, zmiksować ponownie 3 s/obr. 8. Marynatę przelać do dużej miski.
2. Do miski z marynatą dodać kurczaka. Wymieszać, aby mięso dokładnie pokryło się marynatą. Miskę przykryć folią spożywczą, odstawić do lodówki na min. 20 min (patrz wskazówka). W tym czasie przygotować smash kukurydziany.
3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
4. Dodać kukurydzę, gotować 15-20 min/100°C/obr. 2. W tym czasie do miseczki włożyć rzodkiewki i marynowane jalapeño, skropić sokiem z limonki, wymieszać, odstawić.
5. Do naczynia miksującego dodać śmietanę i sól, zmiksować 6 s/obr. 7, odstawić.
6. Na kuchence rozgrzać nieprzywierającą patelnię i natłuścić ją niewielką ilością oliwy. Zamarynowane filety z kurczaka smażyć ok. 5 min z każdej strony. Spody bułek posmarować kukurydzianym sosem, ułożyć rukolę, usmażonego kurczaka, awokado, rzodkiewkę z jalapeño i kolendrę, nakryć górą bułek. Burgery z fileta kurczaka jalapeño podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1295 mg
- Białko: 48.2 g
- Kalorie: 2520.8 kJ / 600 kcal
- Tłuszcz: 31.3 g
- Błonnik: 6.4 g
- Tłuszcz nasycony: 7.1 g
- Węglowodany: 29 g
