# Marchewkowe klopsiki z ratatouille

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- ½ pęczka natki pietruszki, świeżej, tylko liście ½ pęczka kolendry, świeżej
- 3 ząbki czosnku
- 1 czerwona papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, przekrojona na pół 1 łyżeczka chili, mielonego
- 120 g cebuli przekrojonej na pół
- 200 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 500 g mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego
- 1 łyżeczka musztardy
- 1 jajko
- 1 łyżeczka soli
- ¼ łyżeczki pieprzu, mielonego
- 120 g cebuli przekrojonej na pół
- 2 ząbki czosnku
- 10 g masła klarowanego
- 150 g pomidora pokrojonego na kawałki
- 200 g czerwonej papryki pokrojonej na kawałki
- 250 g bakłażana pokrojonego na 3 cm kawałki
- 250 g cukinii pokrojonego na 3 cm kawałki
- 1 łyżeczka tymianku, suszonego 1 łyżeczka oregano, suszonego
- ½ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki pieprzu, mielonego

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć pietruszkę, czosnek, papryczkę chili, cebulę i marchewki, rozdrobnić 7 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać mięso, musztardę, jajko, sól i pieprz, przemieszać kopystką, następnie wymieszać 20 s//obr. 5. Przełożyć do innego naczynia. Z masy mięsnej uformować ok. 20 klopsików (Ø 4-5 cm), umieścić je w dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać masło klarowane, dusić bez założonej miarki 3 min/120°C/obr. 1.
5. Dodać pomidora, paprykę, bakłażan, cukinię, tymianek, sól i pieprz, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 20 min/Varoma//obr. 1. Marchewkowe klopsiki z ratatouille podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1019.8 mg
- Białko: 27.5 g
- Kalorie: 1763.9 kJ / 421.6 kcal
- Tłuszcz: 26.2 g
- Błonnik: 7.2 g
- Tłuszcz nasycony: 9.5 g
- Węglowodany: 23.7 g
