# Gulasz z polentą

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 40 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki
- 1000 g wody
- 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone
- 250 g kaszy kukurydzianej (polenty) o czasie gotowania 10-15 min
- oliwa z oliwek do natłuszczenia
- 400 g mięsa wieprzowego pokrojonego w 3 cm kostkę (np. łopatki)
- 1 ½ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do oprószenia mięsa
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego plus dodatkowa ilość do oprószenia mięsa
- 1 czubata łyżka mąki pszennej
- 4 gałązki natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 50 - 60 g cebuli przekrojonej na pół
- 220 g korzenia selera pokrojonego na kawałki
- 150 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 50 g oliwy z oliwek
- 100 g pomidorów dojrzałych, obranych, bez gniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki 100 g krojonych pomidorów, z puszki, odsączonych z zalewy
- 1 gałązka rozmarynu, świeżego tylko liście
- 200 g wody

**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać koncentrat bulionu warzywnego, gotować 12 min/100°C/obr. 1.
3. Dodać kaszę, gotować 12 min/95°C//obr. 2. W tym czasie naczynie żaroodporne natłuścić oliwą, odstawić.
4. Dodać rozdrobniony parmezan, wymieszać kopystką. Powstałą masę od razu przelać do przygotowanego naczynia żaroodpornego, wyrównać powierzchnię, odstawić do stężenia. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej mięso. Mięso oprószyć solą i pieprzem, obtoczyć w mące, odstawić.
6. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
7. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 3 s/obr. 5.
8. Dodać seler i marchewkę, rozdrobnić 8 s/obr. 4.
9. Dodać oliwę i mięso, dusić 6 min/120°C//obr. .
10. Dodać pomidory, rozmaryn, wodę, sól i pieprz, gotować 50 min/100°C//obr. . Polentę pokroić na kawałki, polać gulaszem i posypać natką pietruszki. Gulasz z polentą podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1280 mg
- Białko: 24.6 g
- Kalorie: 2274.3 kJ / 543.6 kcal
- Tłuszcz: 38.9 g
- Błonnik: 3.3 g
- Tłuszcz nasycony: 12.4 g
- Węglowodany: 23.8 g
