# Zupa krem z liści boćwiny z komosą ryżową i czarną fasolą

**Kategoria:** Podwieczorek

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 50 g komosy ryżowej (quinoa) czerwonej
- 1700 g wody
- 50 g cebuli przekrojonej na pół
- 3 ząbki czosnku
- 20 g oliwy z oliwek
- 300 g buraka liściowego (boćwiny), tylko liści, świeżych pokrojonych na 3 części
- 40 g ryżu białego, długoziarnistego
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
- 15 - 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- ¾ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1 łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego
- 1 łyżeczka kolendry, mielonej
- 1 - 2 łyżeczki czosnku, granulowanego
- 8 łyżek czarnej fasoli, z puszki odsączonej i opłukanej (ok. 200 g)
- 4 łyżki jogurtu naturalnego

**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić sitko o drobnych oczkach, odważyć do niego komosę ryżową, następnie opłukać pod bieżącą wodą, odstawić.
2. Do naczynia miksującego wlać 1000 g wody, dodać opłukaną komosę ryżową, gotować 12 min/100°C/obr. . Ugotowaną komosę odcedzić na sitku, ponownie opłukać pod bieżącą wodą, odstawić. Opłukać naczynie miksujące.
3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
4. Dodać boćwinę, ryż, pozostałe 700 g wody i koncentrat bulionu warzywnego, gotować 20 min/100°C/obr. 1.
5. Dodać sok z cytryny, sól, pieprz, kmin rzymski, kolendrę i czosnek granulowany, uruchomić Miksowanie /1 min. Zupę przelać do talerzy, do każdej równomiernie nałożyć ugotowaną komosę ryżową, po 2 łyżki fasoli i po 1 łyżce jogurtu. Zupę krem z liści boćwiny podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 7.3 g
- Kalorie: 860 kJ / 205.5 kcal
- Tłuszcz: 6.8 g
- Błonnik: 5.5 g
- Węglowodany: 29.8 g
