# Pierś z kurczaka z pesto z bryndzą

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 20 g nasion kolendry
- 20 g ziaren pieprzu zielonego marynowanego 15 g ziaren pieprzu zielonego, suszonego
- 2 ząbki czosnku
- 100 g oleju rzepakowego
- 50 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 1 ½ łyżeczki soli
- 4 piersi z kurczaka, bez kości ze skórą (ok. 1200 g) 4 piersi z kurczaka z pierwszą kością skrzydłową, ze skórą, (supreme, ok. 1200 g)
- 30 g orzechów nerkowca
- 30 g orzeszków ziemnych, prażonych, solonych
- 60 g jarmużu bez zdrewniałych części, pokrojonego na kawałki
- 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 90 - 120 g oleju rzepakowego plus dodatkowa ilość do smażenia
- 120 g bryndzy pokrojonej na kawałki
- ¼ łyżeczki soli
- 1000 g wody

**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać nasiona kolendry i zielony pieprz, dodać czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 8.
2. Dodać olej, sok z cytryny i sól, wymieszać 10 s/obr. 2. Przełożyć do dużej miski.
3. Do miski z marynatą włożyć piersi z kurczaka, natrzeć dokładnie marynatą. Miskę z kurczakiem przykryć folią spożywczą, odstawić do lodówki na 12 godz. do zamarynowania. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
4. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć orzechy nerkowca i orzeszki ziemne, rozdrobnić 10 s/obr. 8.
5. Dodać jarmuż, natkę pietruszki, bryndzę, olej i sól, zmiksować 20 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
6. Na nieprzywierającej patelni rozgrzać olej. Zamarynowane piersi z kurczaka obsmażyć z każdej strony, przełożyć do dolnej części przystawki Varoma (patrz wskazówka) i na wkład Varomy, upewniając się, że nie wszystkie otwory zostały zakryte, odstawić.
7. Do naczynia miksującego wlać wodę, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 30-35 min/Varoma/obr. 1.
8. Piersi z kurczaka podawać z jarmużowym pesto (patrz wskazówka).

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1108.8 mg
- Białko: 66.3 g
- Kalorie: 3731.1 kJ / 891.2 kcal
- Tłuszcz: 66.6 g
- Błonnik: 3.5 g
- Tłuszcz nasycony: 9 g
- Węglowodany: 11.3 g
