# Kartoflanka z grzybami i wędzonym boczkiem

**Kategoria:** Podwieczorek

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście plus dodatkowa ilość do dekoracji
- 30 g pora pokrojonego w 5 mm plastry
- 50 g korzenia pietruszki pokrojonego na kawałki
- 30 g korzenia selera pokrojonego na kawałki
- 120 g cebuli przekrojonej na pół
- 120 g boczku parzonego, wędzonego pokrojonego w paski (2,5 x 0,5 cm)
- 20 g oliwy z oliwek
- 20 g masła
- 200 g grzybów, leśnych, świeżych lub kurek, świeżych, pokrojonych na 3 cm kawałki 200 g grzybów, leśnych, mrożonych, lub kurek, świeżych, pokrojonych na 3 cm kawałki
- 450 g ziemniaków pokrojonych w 2 cm kostkę
- 50 g marchewki pokrojonej w słupki (3 x 0,5 cm)
- 800 g wody
- 1 ½ łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 ½ kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszonej
- 1 liść laurowy, suszony
- 1 łyżeczka przyprawy uniwersalnej, wykonanej w TM
- 3 ziarna ziela angielskiego
- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 100 g śmietany, min. 30% tłuszczu

**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Rozdrobnioną natkę pietruszki przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć korzeń pietruszki, por i seler, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać boczek i oliwę, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
5. Dodać masło i grzyby, dusić 4 min/120°C//obr. 1.
6. Dodać rozdrobnione warzywa, ziemniaki, marchewkę, wodę, koncentrat bulionu warzywnego, liść laurowy, przyprawę uniwersalną, ziele angielskie i pieprz, gotować 20 min/100°C//obr. 1.
7. Dodać rozdrobnioną natkę pietruszki i śmietanę, podgrzewać 2 min/90°C//obr. 1. Udekorować natką pietruszki, podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 169.2 mg
- Białko: 6.2 g
- Kalorie: 1176.8 kJ / 281.3 kcal
- Tłuszcz: 20.5 g
- Błonnik: 3.2 g
- Tłuszcz nasycony: 8.7 g
- Węglowodany: 19.8 g
