# Kiełbasa słoikowa

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 4 słoiki

**Składniki:**
- 3 - 4 ząbki czosnku
- 1000 g mięsa wieprzowego z łopatki lub karkówki, pokrojonego na 3 cm kawałki, lekko zmrożonego (patrz wskazówka)
- 1 ½ łyżeczki soli
- 1 łyżeczka soli peklowej
- 1 ½ łyżki majeranku, suszonego
- 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
- 1 łyżeczka żelatyny w proszku
- 100 g wody plus dodatkowa ilość do gotowania

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać 250 g mięsa wieprzowego, rozdrobnić 10 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć 250 g mięsa wieprzowego, rozdrobnić 10 s/obr. 6. Przełożyć do naczynia, w którym znajduje się rozdrobnione mięso z czosnkiem, odstawić.
4. Do naczynia miksującego włożyć 250 g mięsa wieprzowego, rozdrobnić 7 s/obr. 6. Przełożyć do naczynia, w którym znajduje się rozdrobnione wcześniej mięso z czosnkiem, odstawić.
5. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 250 g mięsa wieprzowego, rozdrobnić 7 s/obr. 6.
6. Dodać rozdrobnione wcześniej mięso z czosnkiem, sól, sól peklową, majeranek, pieprz, żelatynę i wodę, przemieszać kopystką, wymieszać 20 s/obr. 4.
7. Zawartość naczynia miksującego przełożyć do 4 suchych, wyparzonych słoików, napełniając je do ¾ wysokości (patrz wskazówka). Za pomocą łyżki dociskać masę mięsną tak, aby pozostawić jak najmniej pustych przestrzeni. Słoiki mocno zakręcić i umieścić w dużym garnku wypełnionym wodą tak, aby sięgała do ¾ ich wysokości. Słoiki gotować 45 min, w razie potrzeby uzupełniając ilość brakującej wody. Słoiki pozostawić w garnku do ostudzenia na 24 godz., następnie po 24 godz. powtórzyć proces gotowania. Kiełbasę słoikową podawać jako dodatek do pieczywa.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1313.2 mg
- Białko: 42.8 g
- Kalorie: 2781.5 kJ / 664.8 kcal
- Tłuszcz: 53.1 g
- Błonnik: 0.4 g
- Tłuszcz nasycony: 19.8 g
- Węglowodany: 1.5 g
