# Ozory w sosie chrzanowym na zimno

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
- 1 łyżeczka soli
- 2 liście laurowe, suszone
- 3 ziarna ziela angielskiego
- 450 - 480 g ozorów wieprzowych (3 szt.), namoczonych i oczyszczonych (patrz wskazówka)
- 1700 g wody plus dodatkowa ilość do zalania ozorów
- 120 g majonezu
- 120 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu 120 g jogurtu typu greckiego
- 30 - 35 g chrzanu, tartego
- ½ łyżeczki soli

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć koncentrat bulionu warzywnego, dodać sól, liście laurowe i ziele angielskie. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ozory wieprzowe.
2. Dodać 1600 g wody, gotować 60 min/95°C/obr. 1.
3. Dodać pozostałe 100 g wody, gotować ponownie 60 min/95°C/obr. 1.
4. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, ugotowane ozory przełożyć do innego naczynia, zalać zimną wodą i odstawić do ostudzenia na ok. 10 min. Opróżnić naczynie miksujące.
5. Za pomocą ostrego noża obrać ozory ze skóry, a następnie pokroić w 5-7 mm plastry, ułożyć na półmisku i odstawić.
6. Do naczynia miksującego włożyć majonez, śmietanę i chrzan, dodać sól, wymieszać 10 s/obr. 3. Powstałym sosem chrzanowym polać ozory. Półmisek z ozorami odstawić do lodówki na ok. 20 min. Ozory w sosie chrzanowym podawać jako przystawkę.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 15 g
- Kalorie: 1270.7 kJ / 303.5 kcal
- Tłuszcz: 25.9 g
- Błonnik: 0.7 g
- Węglowodany: 3.9 g
