# Tagine z jagnięciną

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 100 g cebuli przekrojonej na pół
- 2 ząbki czosnku
- 30 g oliwy z oliwek
- 1 ½ łyżeczki soli
- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego
- 150 g marchewki pokrojonej w 3 mm plastry
- 150 g bakłażana pokrojonego w 5 mm półplastry
- 300 g jagnięciny udźca lub steku, pokrojonej w ok. 2 cm kostkę
- 150 g krojonych pomidorów, z puszki
- 5 - 6 moreli suszonych, bez pestek pokrojonych w paski
- 150 g kaszy kuskus
- 260 - 280 g wody wrzącej
- ½ łyżeczki skórki otartej z cytryny ekologicznej, bez białych błonek
- 5 - 10 gałązek natki pietruszki, świeżej, tylko liście drobno posiekanej, do dekoracji

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać 20 g oliwy, 1 łyżeczkę soli, pieprz, marchewkę, bakłażana i jagnięcinę, gotować 10 min/100°C//obr. 1.
3. Dodać pomidory i morele, gotować kolejne 10-15 min/100°C//obr. 1.
4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kaszę kuskus i wodę, odstawić. Do miski z kaszą i wodą dodać skórkę z cytryny, 10 g oliwy i ½ łyżeczki soli, dokładnie wymieszać, przykryć i odstawić na ok. 5 min do namoczenia. W razie potrzeby kuskus odcedzić przez koszyczek, przełożyć do głębokiego naczynia, a następnie wyłożyć na niego gulasz. Tagine z jagnięciną podawać bezpośrednio po przygotowaniu posypany natką pietruszki.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 780.3 mg
- Białko: 23 g
- Kalorie: 1565.8 kJ / 374 kcal
- Tłuszcz: 11 g
- Błonnik: 6.5 g
- Tłuszcz nasycony: 2 g
- Węglowodany: 48.3 g
