# Zupa minestrone

**Kategoria:** Podwieczorek

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 80 g cebuli przekrojonej na pół
- 120 g pora pokrojonego na kawałki
- 40 g oliwy z oliwek, extra virgin plus 6 łyżeczek do skropienia
- 600 g warzyw, mieszanych (np. ziemniaków, marchewki, cukinii, selera naciowego, pomidorów, botwinki, gotowanej fasoli, dyni), pokrojonych na kawałki
- 1000 g wody
- 2 czubate łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone
- 1 łyżeczka soli
- 120 g makaronu, suchego, typu ditalini lub innego drobnego makaronu, suchego
- 6 liści bazylii, świeżych porwanych na kawałki (opcjonalnie)
- 6 - 18 łyżeczek sera parmezan, tartego do smaku

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i por, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać oliwę z oliwek, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać warzywa, rozdrobnić 6 s/obr. 4.
4. Dodać wodę i koncentrat bulionu warzywnego, gotować 15 min/100°C//obr. 1.
5. Dodać sól i makaron, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 100°C//obr. 1. Zupę minestrone podawać na gorąco, skropioną oliwą z oliwek i posypaną liśćmi bazylii i tartym parmezanem.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 699.9 mg
- Białko: 7.9 g
- Kalorie: 1105.5 kJ / 264.2 kcal
- Tłuszcz: 13.3 g
- Błonnik: 4.3 g
- Tłuszcz nasycony: 2.9 g
- Węglowodany: 28.6 g
