# Filet z indyka w zielonej marynacie

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 2 porcje

**Składniki:**
- 5 g kolendry, świeżej
- 5 g natki pietruszki tylko liście
- 1 ząbek czosnku
- 15 g oliwy z oliwek
- 10 g miodu wielokwiatowego, płynnego
- 5 g soku z cytryny świeżo wyciśniętego
- 5 g octu balsamicznego
- 1 ¼ płaskiej łyżeczki soli
- 2 - 3 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
- 300 - 350 g filetów z piersi indyka, bez skóry 2 szt., w całości (grubość fileta ok. 2 cm)
- 350 g różyczek kalafiora
- 150 g wody
- 100 g mleka
- 30 g masła
- 2 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej

**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć kolendrę, natkę pietruszki i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać oliwę, miód, sok z cytryny, ocet balsamiczny, 1 płaską łyżeczkę soli i pieprz, wymieszać 5 s/obr. 4. Marynatę przelać do miski, odstawić.
3. Do miski z marynatą dodać mięso i dokładnie natrzeć je marynatą, odstawić do lodówki na 20 min. W tym czasie umyć i osuszyć naczynie miksujące. Następnie mięso zawinąć w folię aluminiową i ułożyć w dolnej części przystawki Varoma, odstawić.
4. Do naczynia miksującego włożyć kalafior, wlać wodę i mleko, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 20 min/Varoma//obr. 2. Po tym czasie sprawdzić stopień ugotowania mięsa, w razie potrzeby wydłużyć czas gotowania na parze o ok. 2-4 min. Następnie zdjąć przystawkę Varoma, zawartość naczynia miksującego przecedzić przez koszyczek, odstawić.
5. Do naczynia miksującego włożyć ugotowanego kalafiora, dodać masło, gałkę muszkatołową i ¼ płaskiej łyżeczki soli, rozdrobnić 15 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. Ponownie rozdrobnić 15 s/obr. 6.
6. Indyka podawać na ciepło z dodatkiem purée z kalafiora.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 45.8 g
- Kalorie: 1895 kJ / 453 kcal
- Tłuszcz: 23.6 g
- Błonnik: 6.3 g
- Węglowodany: 20.4 g
