# Meksykańska zupa cebulowo-grzybowa

**Kategoria:** Podwieczorek

**Liczba porcji:** 5 porcji

**Składniki:**
- 300 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 2 ząbki czosnku
- 1 papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki 1 papryczka chili, suszona
- 30 g oliwy z oliwek
- 400 g krojonych pomidorów, z puszki
- 400 - 500 g grzybów, świeżych np. pieczarek, boczniaków, leśnych, pokrojonych w ćwiartki lub na 3 cm kawałki
- 20 - 50 g koncentratu pomidorowego
- 2 łyżeczki pudru z grzybów (patrz wskazówka)
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
- 100 g liści szpinaku baby, świeżych (opcjonalnie) 100 g liści szpinaku, świeżych, bez ogonków, pokrojonych na kawałki
- 1 łyżeczka mieszanych ziół, suszonych np. tymianku, cząbru
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu grzybowego (na 0,5 l), pokruszona
- 140 - 200 g kukurydzy, konserwowej odsączonej
- 3 liście laurowe, suszone
- 600 g wody

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek i papryczkę, dodać oliwę rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1.
2. Dodać pomidory, grzyby, koncentrat pomidorowy, puder z grzybów, sól i pieprz, przemieszać kopystką, dusić 10 min/120°C//obr. 1.
3. Dodać szpinak, kukurydzę, cząber, koncentrat bulionu warzywnego, liście laurowe i wodę, dokładnie wymieszać kopystką, gotować 10 min/100°C//obr. 1. Meksykańską zupę cebulowo-grzybową podawać bezpośrednio po przygotowaniu (patrz wskazówka).

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 495.3 mg
- Białko: 6 g
- Kalorie: 640.6 kJ / 153.1 kcal
- Tłuszcz: 7.1 g
- Błonnik: 4.1 g
- Tłuszcz nasycony: 1.1 g
- Węglowodany: 20.2 g
