# Śródziemnomorska sałatka ziemniaczana (z osłoną noża miksującego 2.0)

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 40 g migdałów, ze skórką
- 5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- ½ - 1 ząbek czosnku
- 50 g zielonych oliwek, bez pestek 50 g czarnych oliwek, bez pestek
- 50 g suszonych pomidorów, w oleju odsączonych (olej zachować), przekrojonych na pół
- 1 ¼ łyżeczki soli
- 3 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
- 40 g oleju zachowanego po odsączeniu pomidorów
- 1650 g wody
- 800 g ziemniaków, młodych nieobranych, podobnej wielkości (patrz wskazówka)
- 1 łyżeczka oleju o neutralnym smaku
- 120 - 150 g sera typu feta pokrojonego w 0,5 cm kostkę
- 120 - 150 g pomidorka koktajlowego przekrojonych na pół
- 40 - 50 g rukoli

**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć migdały, rozdrobnić 3 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, czosnek, oliwki i suszone pomidory, dodać olej, ½ łyżeczki soli i pieprz, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do dużej miski do sałatki, odstawić. Opłukać naczynie miksujące.
3. Założyć osłonę noża miksującego 2.0 z funkcją obierania (patrz wskazówka). Do naczynia miksującego wlać 600 g wody i olej o neutralnym smaku, dodać ziemniaki, uruchomić 3 min/obr. 4. Zawartość naczynia miksującego przecedzić przez dolną część przystawki Varoma, przytrzymując kopystką osłonę noża miksującego 2.0, odstawić (patrz wskazówka). Zdjąć osłonę noża miksującego 2.0. Skórki wyrzucić, ziemniaki opłukać pod bieżącą wodą. Opłukać naczynie miksujące.
4. Założyć osłonę noża miksującego 2.0 z funkcją obierania. Do naczynia miksującego włożyć obrane ziemniaki, dodać pozostałe ¾ łyżeczki soli i 1050 g wody, gotować 25-30 min/98°C//obr. 0.5 lub do momentu, aż ziemniaki będą miękkie. W tym czasie na suchej patelni uprażyć rozdrobnione migdały, odstawić. Ugotowane ziemniaki przełożyć do miski z dressingiem (patrz wskazówka), delikatnie wymieszać kopystką.
5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z ziemniakami, odważyć do niej ser, pomidorki i rukolę. Delikatnie wymieszać kopystką, posypać uprażonymi migdałami. Śródziemnomorską sałatkę ziemniaczaną podawać na ciepło lub po ostudzeniu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 863.8 mg
- Białko: 9 g
- Kalorie: 1283.6 kJ / 306.8 kcal
- Tłuszcz: 17.3 g
- Błonnik: 5.5 g
- Tłuszcz nasycony: 4.3 g
- Węglowodany: 32 g
