# Lasagne z grzybami

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 8 porcji

**Składniki:**
- 60 g grzybów, suszonych (np. borowików lub podgrzybków)
- 500 g gorącej wody
- 200 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki 200 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki
- 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 1 ząbek czosnku
- 30 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia formy
- 700 g pieczarek pokrojonych w 3-4 mm plastry
- 3 łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego plus dodatkowo 2 szczypty
- 1500 g mleka
- 120 g masła miękkiego, pokrojonego na kawałki
- 150 g mąki pszennej
- 3 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej (opcjonalnie)
- 20 płatów makaronu, suchego, typu lasagne (10 x 20 cm, ok. 400 g)

**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej grzyby i wodę. Odstawić do namoczenia na 25 min, następnie dokładnie odsączyć przez koszyczek, pokroić na 2-3 cm kawałki.
2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Przełożyć do miski, odstawić.
4. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
5. Dodać odsączone grzyby, pieczarki, 1½ łyżeczki soli i ¼ łyżeczki pieprzu, gotować 12 min/100°C//obr. . Odcedzić przez koszyczek, przełożyć do miski z rozdrobnioną wcześniej natką pietruszki, wymieszać, odstawić.
6. Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać masło, mąkę, pozostałe 1½ łyżeczki soli, 2 szczypty pieprzu i gałkę muszkatołową, podgrzewać 15 min/90°C/obr. 4. W tym czasie naczynie kamionkowe do zapiekania „Betty” natłuścić oliwą za pomocą pędzelka (patrz wskazówka).
7. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Na dnie naczynia rozłożyć warstwę makaronu, przykryć warstwą beszamelu, rozłożyć część nadzienia grzybowego, posypać częścią rozdrobnionego parmezanu. Powtarzać te czynności do momentu zużycia wszystkich składników. Na wierzchu rozłożyć nadzienie grzybowe, posypać rozdrobnionym parmezanem. Nałożyć pokrywę naczynia do zapiekania. Piec 30-40 minut (200°C). Ostrożnie zdjąć pokrywę, używając rękawicy kuchennej, następnie zwiększyć temperaturę do 230°C. Piec kolejne 10-15 min (230°C) do momentu uzyskania złotobrązowego koloru. Upieczoną lasagne odstawić do przestygnięcia na 10-15 min. Lasagne z grzybami podawać jako danie główne.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1311.2 mg
- Białko: 28.7 g
- Kalorie: 2912 kJ / 696 kcal
- Tłuszcz: 30 g
- Błonnik: 4.3 g
- Tłuszcz nasycony: 16.3 g
- Węglowodany: 79.6 g
