# Wytrawne jajeczne minifrittaty z brokułami i boczkiem

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 12 sztuk

**Składniki:**
- 50 g sera żółtego np. goudy, edama, pokrojonego na kawałki
- 100 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 100 g cebuli przekrojonej na pół
- 25 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
- 130 g kostek boczku
- 100 - 120 g brokułu podzielonego na małe różyczki
- 4 jajka
- 200 g śmietana UHT, 18% tłuszczu
- 1 - 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 10 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę i cebulę, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 4 min/120°C/obr. 1. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Formę na 12 muffinek natłuścić oliwą za pomocą pędzelka, odstawić.
3. Do naczynia miksującego dodać boczek. Włożyć koszyczek, odważyć do niego brokuł, gotować na parze 10 min/120°C/obr. 1. Ostrożnie wyjąć koszyczek za pomocą kopystki. Brokuł i boczek z warzywami przełożyć równomiernie do przygotowanej formy, odstawić.
4. Do naczynia miksującego wbić jajka, dodać śmietanę i pieprz, wymieszać 10 s/obr. 3. Masę jajeczną przelać do formy z boczkiem i warzywami. Posypać rozdrobnionym serem. Piec ok. 30 min (180°C), do uzyskania złotobrązowego koloru. Wytrawne jajeczne mini frittaty z brokułami i boczkiem podawać na ciepło lub po ostudzeniu (patrz wskazówka).

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 154.7 mg
- Białko: 5.3 g
- Kalorie: 610 kJ / 145.8 kcal
- Tłuszcz: 12.5 g
- Błonnik: 0.6 g
- Tłuszcz nasycony: 4.8 g
- Węglowodany: 3.1 g
