# Azjatycka zupa warzywna z tofu

**Kategoria:** Podwieczorek

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 10 - 15 g kolendry, świeżej 10 - 15 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 100 g tofu, bardzo twardego naturalnego, odsączonego z zalewy, pokrojonego w 2 cm kostkę
- 45 g sosu sojowego jasnego
- 30 g oleju sezamowego
- 150 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 100 g chińskiej białej rzodkwi pokrojonej na kawałki
- 2 ząbki czosnku
- 30 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
- 1000 g wody
- 2 czubate łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM wegańskiego 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), wegańskiego, pokruszone
- 30 g cebuli dymki drobno pokrojonej
- 100 g groszek cukrowy, mrożony
- 100 g chińskiego makaronu jajecznego, suchego w formie grubych nitek, wegańskiego, o 5-7 min czasie gotowania
- 2 - 3 łyżki białego octu winnego
- 1 - 2 łyżki syropu z agawy
- sól do smaku
- pieprz czarny, mielony do smaku

**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć kolendrę, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Przełożyć do miski, odstawić.
2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z rozdrobnioną kolendrą, odważyć do niej tofu, 20 g sosu sojowego i 10 g oleju sezamowego, wymieszać i odstawić do zamarynowania na 1 godz.
3. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę i rzodkiew, rozdrobnić 8 s/obr. 4.5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
4. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i imbir, dodać pozostałe 20 g oleju sezamowego, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 2 min/120°C/obr. 1.
5. Dodać rozdrobnioną marchewkę i rzodkiew, wodę, wegański koncentrat bulionu warzywnego i cebulę dymkę, gotować 15 min/100°C//obr. 1.
6. Dodać groszek i makaron, gotować 5 min/100°C//obr. 1.
7. Dodać pozostałe 25 g sosu sojowego, ocet, syrop z agawy, sól i pieprz, składniki przemieszać kopystką.
8. Zupę podawać z marynowanym tofu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 8 g
- Kalorie: 800 kJ / 191 kcal
- Tłuszcz: 7 g
- Błonnik: 3.9 g
- Węglowodany: 25 g
