# Czarna focaccia

**Kategoria:** Drugiesniadania

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 450 g mąki pszennej typu 00 lub 450
- 340 g wody letniej
- 25 g drożdży świeżych pokruszonych 1 opakowanie suchych drożdży, (7-8 g, patrz wskazówka)
- 20 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia i 2 łyżki do polania
- 1 - 2 opakowania atramentu z kałamarnicy, płynnego (4-8 g, patrz wskazówka)
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka soli
- 15 - 20 pomidorki cherry czarnych, przekrojonych na pół
- 2 - 3 łyżki czarnych oliwek, bez pestek w całości lub przekrojonych na pół
- ziarna sezamu, czarnego do posypania
- sól gruboziarnista do posypania

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego wsypać mąkę, dodać wodę, drożdże, 20 g oliwy, atrament z kałamarnicy, cukier i sól, wyrobić Ciasto /3 min. Ciasto powinno mieć luźną konsystencję, nie należy dosypywać mąki. Ciasto pozostawić w naczyniu miksującym do wyrośnięcia na ok. 1 godz. lub do momentu, aż podwoi objętość. W tym czasie formę do pieczenia (30 x 20 cm) natłuścić oliwą za pomocą pędzelka. Ciasto zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, wyrobić kolejne Ciasto /30 s. Wyrośnięte ciasto przełożyć do przygotowanej formy, rozciągnąć natłuszczonymi oliwą palcami na całej powierzchni. Przykryć czystą ściereczką kuchenną, odstawić do wyrośnięcia na 30-60 min. Pod koniec czasu wyrastania rozgrzać piekarnik do temp. 230°C.
2. Wyrośnięte ciasto polać pozostałymi 2 łyżkami oliwy, wykonać wgłębienia natłuszczonymi oliwą palcami. Na focacci ułożyć rozcięciami ku górze pomidorki i oliwki, posypać sezamem i solą gruboziarnistą. Piec ok. 25 min (230°C). Czarną focaccię podawać po lekkim ostudzeniu, pokrojoną na kawałki z ulubionymi dodatkami.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 624.5 mg
- Białko: 14.1 g
- Kalorie: 2245.1 kJ / 536.6 kcal
- Tłuszcz: 13.2 g
- Błonnik: 4.7 g
- Tłuszcz nasycony: 2.1 g
- Węglowodany: 89.2 g
