# Sałatka z bobu i pomidorków z cytrynowym winegretem

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 1 - 2 ząbki czosnku
- 30 g oliwy z oliwek
- 2 łyżki soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 1 łyżka musztardy
- ½ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1000 g wody
- 500 g bobu, świeżego
- 12 pomidorka koktajlowego przekrojonych na pół
- 12 minikolb kukurydzy, konserwowych przekrojonych na pół

**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8.
2. Dodać oliwę, sok z cytryny, musztardę, sól i pieprz, wymieszać 30 s/obr. 4. Sos przelać do miski.
3. Do naczynia miksującego wlać wodę, gotować 8 min/100°C/obr. .
4. Do naczynia miksującego włożyć koszyczek, umieścić w nim bób, gotować na parze 10 min/Varoma/obr. 1.
5. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić do przestudzenia, następnie obrać bób z łupin. Obrany bób przełożyć do miski z winegretem. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
6. Sałatkę udekorować pomidorkami cherry i kolbami kukurydzy, dokładnie wymieszać kopystką.
7. Sałatkę z bobu i pomidorków podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 95 mg
- Białko: 6.8 g
- Kalorie: 536.7 kJ / 128.2 kcal
- Tłuszcz: 5.5 g
- Błonnik: 5.2 g
- Tłuszcz nasycony: 0.8 g
- Węglowodany: 15.3 g
