# Nasi goreng wegetariański

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 200 g zielonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
- 200 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
- 200 g pieczarek przekrojonych na pół
- 4 jajka
- 1 ½ łyżeczki soli
- 1000 g wody
- 300 g ryżu basmati
- 30 g oleju
- 4 ząbki czosnku
- 150 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 10 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
- 50 g zielonej cebulki ze szczypiorkiem tylko białej i jasnozielonej części, pokrojonej na 3 cm kawałki
- ½ - 1 papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki
- 150 - 200 g minikolb kukurydzy, konserwowych odsączonych, pokrojonych na 2-3 cm kawałki
- 90 - 100 g kiełków fasoli mung, świeżych
- 40 g sosu sojowego jasnego
- 10 g oleju sezamowego
- 25 g cukru trzcinowego, nierafinowanego
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- ½ łyżeczki kurkumy, suszonej, mielonej
- ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
- ½ łyżeczki kolendry, mielonej (opcjonalnie)
- zielona cebulka ze szczypiorkiem tylko zielona cześć, posiakana

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć zieloną paprykę i czerwoną paprykę, rozdrobnić 2 s/obr. 4.5. Przełożyć do dolnej części przystawki Varoma, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć pieczarki, rozdrobnić 1-2 s/obr. 3.5. Przełożyć do dolnej części przystawki Varoma z rozdrobnionymi paprykami, upewniając się, że część otworów pozostała niezakryta, aby umożliwić swobodne rozchodzenie się pary, odstawić.
3. Do dolnej części przystawki Varoma włożyć wkład Varomy. Wyłożyć go odpowiednio dociętym kawałkiem papieru do pieczenia, większym od spodu wkładu o 1-2 cm, aby powstał niewysoki rant, upewniając się równocześnie, że boczne otwory pozostają niezakryte, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary, odstawić.
4. Do naczynia miksującego wbić jajka, dodać ½ łyżeczki soli, wymieszać 10 s/obr. 4. Zawartość naczynia miksującego przelać na wkład Varomy, odstawić. Opłukać naczynie miksujące.
5. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać pozostałą 1 łyżeczkę soli i 10 g oleju. Włożyć koszyczek i odważyć do niego ryż. Nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 18 min/Varoma/obr. 2. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić w ciepłe miejsce. Opróżnić i opłukać naczynie miksujące.
6. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, cebulę, imbir, cebulę dymkę i papryczkę chili, dodać olej, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 4 min/120°C/obr. 1.
7. Dodać ugotowaną na parze paprykę i pieczarki, mini kolby kukurydzy, kiełki fasoli mung, sos sojowy, olej sezamowy, cukier, pieprz, kurkumę, kmin rzymski i kolendrę, przemieszać kopystką, dusić 4 min/120°C//obr. . W tym czasie przygotowany na wkładzie Varomy omlet pokroić w 1 cm paski. Ugotowany ryż przełożyć do dużej miski, dodać zawartość naczynia miksującego i kawałki omletu, dokładnie wymieszać kopystką. Udekorować szczypiorem z cebuli dymki. Nasi goreng wegetariański podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 12.9 g
- Kalorie: 1628.5 kJ / 389.2 kcal
- Tłuszcz: 11.6 g
- Błonnik: 4 g
- Węglowodany: 60.1 g
