# Malezyjska zupa jarzynowa, ryż z kurczakiem, wytrawny pudding jajeczny

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 500 g mięsa z udek kurczaka, bez skóry, bez kości pokrojonych na 4-5 cm kawałki
- 10 - 20 g sosu sojowego
- ¼ łyżeczki pieprzu białego, mielonego
- 3 jajka
- 1560 g wody
- 1 ½ łyżeczki soli
- 30 - 50 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
- 10 g ząbków czosnku
- 30 g oleju
- 300 g ryżu
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona
- 2 liście pandanu 1 łodyżka trawy cytrynowej, świeżej, tylko biała część
- 120 g marchewki pokrojonej w 1 cm kostkę (patrz wskazówka)
- 70 g pomidora pokrojonego na 1-2 cm kawałki
- 70 g ziemniaków pokrojonych w 1 cm kostkę
- 50 g cebuli pokrojonej w 0,5 cm kostkę

**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dużą miskę, odważyć do niej mięso z kurczaka i sos sojowy, dodać pieprz (patrz wariant), wymieszać, odstawić do lodówki na ok. 30 min. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu.
2. Do naczynia miksującego wbić jajka, dodać 260 g wody i ½ łyżeczki soli, wymieszać 6 s/obr. 4. Przelać do 4 małych, żaroodpornych miseczek, mieszczących się na wkładzie Varomy, odstawić (patrz wskazówka). Opłukać naczynie miksujące.
3. Do naczynia miksującego włożyć imbir i czosnek, dodać olej, rozdrobnić Turbo/1.0 s/2 razy. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. . Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego ryż. Dokładnie opłukać pod zimną, bieżącą wodą, do momentu, aż woda z płukania ryżu przestanie być mętna. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 1300 g wody, dodać pozostałą 1 łyżeczkę soli i koncentrat bulionu drobiowego. Włożyć koszyczek z opłukanym ryżem, dodać do niego duszony imbir z czosnkiem i liście pandanu, wymieszać kopystką, aby zmoczyć wszystkie ziarna. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, umieścić w niej zamarynowanego kurczaka, upewniając się, że część otworów pozostała niezakryta, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary. Włożyć wkład Varomy, umieścić na nim miseczki z masą jajeczną, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1 (patrz wskazówka). Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Ryż przełożyć do innego naczynia, przykryć, odstawić w ciepłe miejsce.
5. Do naczynia miksującego dodać marchewkę, pomidor, ziemniaki i cebulę. Nałożyć ponownie dolną część przystawki Varoma z kurczakiem i wkładem z jajkami, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 1. Malezyjską zupę jarzynową podawać jako pierwsze danie. Kurczaka pokroić w paski i podawać z ryżem i wytrawnym puddingiem jajecznym jako drugie danie (patrz wskazówka).

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1488 mg
- Białko: 31 g
- Kalorie: 2663 kJ / 637 kcal
- Tłuszcz: 24 g
- Błonnik: 4 g
- Tłuszcz nasycony: 7 g
- Węglowodany: 72 g
