# Zielone tagliatelle z mascarpone i gruszką

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 2 ząbki czosnku
- 60 g cebuli przekrojonej na pół
- 20 g oliwy z oliwek
- 1 gruszka (200-250 g)
- 250 g sera mascarpone podzielonego na kawałki
- 100 g suszonych pomidorów, w oleju odsączonych z zalewy, przekrojonych na pół
- 1 ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- ½ łyżeczki ziół prowansalskich, suszonych
- 1000 g wody
- 500 - 600 g makaronu, suchego zielonego, typu tagliatelle (patrz wskazówka)
- orzechy włoskie, łuskane, połówki do dekoracji orzechy pekan, do dekoracji

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, cebulę i oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 2 min/120°C/obr. 1. W tym czasie obrać gruszkę, usunąć gniazda nasienne i pokroić ją w 1 cm kostkę.
2. Dodać pokrojoną gruszkę, mascarpone, suszone pomidory, ½ łyżeczki soli, pieprz i zioła prowansalskie, gotować 5 min/100°C//obr. 1. Przełożyć do naczynia, w którym potrawa będzie podawana, odstawić.
3. Do naczynia miksującego wlać wodę, gotować 10 min/100°C/obr. 1.
4. Dodać pozostałą 1 łyżeczkę soli i makaron, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 100°C//obr. 1 lub do uzyskania twardości al dente.
5. Makaron przecedzić przez dolną część przystawki Varoma, następnie przełożyć do sosu. Całość dokładnie wymieszać. Udekorować orzechami i podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 604.3 mg
- Białko: 19.8 g
- Kalorie: 3611 kJ / 862.5 kcal
- Tłuszcz: 45.5 g
- Błonnik: 6.3 g
- Tłuszcz nasycony: 22.5 g
- Węglowodany: 95 g
