# Ryż z owocami morza i chorizo

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 400 g omułków, świeżych, oczyszczonych w skorupach
- 160 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 2 ząbki czosnku
- 40 g oliwy z oliwek
- 200 g krążków kalmara, surowych
- 200 g papryki, mieszanej (np. czerwonej, zielonej), pokrojonej na 3 cm kawałki
- 50 g kiełbasy chorizo pikantnej, pokrojonej w 3 mm plastry
- 400 g krojonych pomidorów, z puszki z zalewą
- 1 ½ łyżeczki soli
- 2 szczypty nitek szafranu (0,1 g)
- 200 g wody
- ½ łyżeczki koncentratu bulionu z kurczaka wykonanego w TM ½ kostki bulionu z kurczaka (na 0,5 l)
- 350 g białego ryżu krótkoziarnistego, do zupy o czasie gotowania 13 min (patrz wskazówka)
- 50 g krewetek, surowych, obranych oczyszczonych
- 1 cytryna ekologiczna, pokrojona w ćwiartki, do podania

**Kroki:**
1. Omułki ułożyć w dolnej części przystawki Varoma, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 4, następnie dusić 4 min/120°C/obr. .
3. Dodać kalmary, mieszane papryki i chorizo, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 10 min/Varoma//obr. . Odstawić zamkniętą przystawkę Varoma na talerz, aby omułki nie wystygły.
4. Do naczynia miksującego włożyć pomidory, sól, szafran, wodę i koncentrat bulionu drobiowego, gotować 10 min/100°C//obr. .
5. Dodać ryż i krewetki, gotować 13 min/100°C//obr. . W tym czasie wyjąć omułki z muszli, pozostawiając kilka otwartych omułków w muszlach do dekoracji, odstawić.
6. Przełożyć ryż na talerz, na którym zostanie podany. Na wierzchu ułożyć omułki. Wycisnąć trochę soku z cytryny na ryż i omułki, ułożyć kawałki cytryny. Podawać na ciepło, udekorowane ćwiartką cytryny i kilkoma omułkami w muszlach.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 17 g
- Kalorie: 1593 kJ / 377 kcal
- Tłuszcz: 11 g
- Błonnik: 3 g
- Węglowodany: 51 g
