# Kurczak 65 z zielonym chutneyem

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 750 g mięsa z udek kurczaka, bez skóry, bez kości pokrojonych na 3 cm kawałki 750 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry, pokrojonych na 3 cm kawałki
- 40 g mąki kukurydzianej
- 2 łyżeczki kolendry, mielonej
- 1 - 2 łyżeczki papryki ostrej, mielonej
- 1 łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego
- 1 łyżeczka kurkumy, suszonej, mielonej
- 1 łyżeczka pieprzu, mielonego
- 1 łyżeczka soli
- 2 łyżeczki pasty z imbiru (patrz wskazówka) 20 g korzenia imbiru, świeżego, pokrojonego w 2 mm plastry
- 1 łyżeczka pasty z czosnku (patrz wskazówka) 1 - 2 ząbki czosnku
- 2 jajka
- 40 g soku z limonek, świeżo wyciśniętego (z ok. 2 limonek)
- 20 g orzechów pistacjowych, łuskanych, niesolonych
- 20 g liści mięty, świeżych (ok. 2 pęczki)
- 60 g kolendry, świeżej łodyg i liści, pokrojonej na kawałki (2-3 pęczki)
- 2 - 4 zielone papryczki chili, świeże bez gniazd nasiennych, pokrojone na kawałki
- 40 g soku z cytryny (z ok. 1 cytryny)
- 1 łyżeczka pasty z imbiru (patrz wskazówka) 10 g korzenia imbiru, świeżego, pokrojonego w 2 mm plastry
- 2 - 3 łyżeczki wody
- ½ łyżeczki soli
- olej do głębokiego smażenia
- 20 liści curry, świeżych (opcjonalnie)

**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kurczaka, odstawić.
2. Do naczynia miksującego wsypać mąkę kukurydzianą, kolendrę, mieloną paprykę, kmin rzymski, kurkumę, pieprz i sól, dodać pastę z imbiru, pastę z czosnku, jajka i sok z limonek, zmiksować 1 min/obr. 9. Powstałe ciasto przelać do miski z kurczakiem, dokładnie wymieszać kopystką. Miskę przykryć folią spożywczą, odstawić do lodówki na min. 30 min. W tym czasie przygotować zielony chutney. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
3. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać pistacje, zmielić 10 s/obr. 10.
4. Dodać miętę, kolendrę, papryczki chili, sok z cytryny, pastę z imbiru, wodę i sól, zmiksować 1 min/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
5. Na kuchence, na głębokiej patelni rozgrzać 4-5 cm warstwę oleju (patrz wskazówka). Dodać liście curry i smażyć 1-2 min. Liście curry wyjąć łyżką cedzakową i wyłożyć na papierowe ręczniki. Do gorącego oleju włożyć kawałki zamarynowanego kurczaka tak, aby nie były ze sobą sklejone. Smażyć ok. 5 min, do uzyskania złotobrązowego koloru. Kurczaka wyjmować łyżką cedzakową i kłaść na papierowe ręczniki. Kurczaka 65 z zielonym chutneyem podawać udekorowanego usmażonymi liśćmi curry.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 828.3 mg
- Białko: 27.6 g
- Kalorie: 1738.1 kJ / 415.4 kcal
- Tłuszcz: 27 g
- Błonnik: 6.5 g
- Tłuszcz nasycony: 4.6 g
- Węglowodany: 20.4 g
