# Makaron z rybnymi pulpecikami i sosem śmietanowym

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 350 g makaronu, suchego, typu tagliatelle
- 50 g sera parmezan pokrojonego na kawałki
- 30 g cebuli
- 150 g bulwy kopru włoskiego pokrojonej na kawałki
- 5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 500 g ryb, słodkowodnych, oczyszczonych np. karpia, sielawy, płoci, bez skóry i ości, pokrojonych na kawałki
- 30 g bułki tartej
- 1 łyżeczka soli
- ½ - ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 150 g pora pokrojonego w 1 cm plastry
- 20 g masła
- 300 g śmietany, min. 30% tłuszczu
- woda do gotowania makaronu
- sól do gotowania makaronu
- natka pietruszki, świeża posiekana, do dekoracji

**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej makaron, odstawić.
2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przesypać do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, 30 g kopru włoskiego i natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8.
4. Dodać mięso z ryb, rozdrobnić 20 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić kolejne 10 s/obr. 6.
5. Dodać bułkę tartą, ½ łyżeczki soli i ¼ łyżeczki pieprzu, wymieszać 15-20 s/obr. 3. Masę przełożyć do innego naczynia.
6. Za pomocą łyżeczki nabierać porcje masy rybnej, zwilżonymi dłońmi formować małe pulpety (Ø 3 cm) i ułożyć je w dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
7. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 120 g kopru włoskiego, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Koper zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
8. Dodać por i masło, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
9. Dodać śmietanę, pozostałe ½ łyżeczki soli i pozostałe ¼-½ łyżeczki pieprzu, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 15 min/Varoma//obr. 1. W tym czasie w garnku zagotować osoloną wodę, dodać odważony wcześniej makaron, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu. Ugotowany makaron odcedzić, przełożyć do dużej miski, odstawić. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Powstałym sosem śmietanowym polać makaron, dodać ugotowane na parze klopsiki i rozdrobniony wcześniej parmezan, całość dokładnie wymieszać kopystką. Makaron z rybnymi pulpecikami w sosie śmietanowym podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowany natką pietruszki.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 167.8 g
- Kalorie: 13774.6 kJ / 3290 kcal
- Tłuszcz: 153.4 g
- Błonnik: 21.4 g
- Węglowodany: 327.1 g
