# Suflety z sera koziego z sosem jogurtowym i porem

**Kategoria:** Kolacje

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- masło do natłuszczenia kokilek
- mąka pszenna ilość do oprószenia kokilek
- 130 g mleka
- 140 g koziego sera, świeżego (twarożku), podzielonego na kawałki
- 40 g mąki pszennej
- ½ łyżeczki soli
- 2 żółtka
- 2 białka
- 500 g wody
- 300 g pora tylko białej części, pokrojonego w 5 mm paski
- 50 g czerwonej papryki pokrojonej w 1 cm kostkę
- 60 g koziego sera, świeżego (twarożku), podzielonego na kawałki
- 125 g jogurtu naturalnego
- 6 gałązek szczypiorku, świeżego posiekanego
- 2 - 3 szczypty soli
- 2 szczypty pieprzu, mielonego do smaku

**Kroki:**
1. Przygotować 4 kokilki (Ø ok. 9 cm, wys. 5 cm), kokilki natłuścić masłem i oprószyć mąką, odstawić.
2. Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać ser kozi, mąkę i sól, wymieszać 30 s/obr. 5.
3. Dodać żółtka, wymieszać 30 s/obr. 4. Masę serową przełożyć do miski, odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
4. Założyć motylek. Do czystego i suchego naczynia miksującego wlać białka, ubijać 1 min 30 s/obr. 3.5.
5. Dodać wcześniej przygotowaną masę serową, wymieszać 30 s/obr. 1,5. Zdjąć motylek. Zawartość naczynia miksującego przełożyć do przygotowanych kokilek, ułożyć w dolnej części przystawki Varoma, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
6. Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek i odważyć do niego pora i czerwoną paprykę. Nałożyć przystawkę Varoma z kokilkami, gotować na parze 18 min/Varoma/obr. 1. Odstawić zamkniętą przystawkę Varoma na talerz, aby suflety nie ostygły. Wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Opróżnić i umyć naczynie miksujące.
7. Do naczynia miksującego włożyć ser kozi, dodać jogurt, szczypiorek, sól i pieprz, wymieszać 30 s/obr. 4. W razie potrzeby przyprawić do smaku.
8. Odkleić suflety od rantów, przesuwając cienkim nożem wokół wewnętrznej krawędzi każdej kokilki. Położyć talerz na każdej kokilce i odwrócić do góry dnem, w razie potrzeby delikatnie podważając nożem suflety z kokilki. Ułożyć wokół każdego sufletu ugotowanego na parze pora i czerwoną paprykę, polać sosem. Podawać na gorąco.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 17.9 g
- Kalorie: 1409.5 kJ / 336.9 kcal
- Tłuszcz: 19.2 g
- Błonnik: 2 g
- Węglowodany: 22.7 g
