# Bob czorba

**Kategoria:** Podwieczorek

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 300 g fasoli jasiek, suchej
- 1920 g wody
- 150 g korzenia selera pokrojonego na kawałki
- 200 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 160 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 20 g mąki pszennej
- 20 g oliwy z oliwek
- 25 - 30 g koncentratu pomidorowego
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1 - 2 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka papryki ostrej, mielonej
- 30 liści mięty, świeżej drobno pokrojonych

**Kroki:**
1. Na pokrywę naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej fasolę i dodać 900 g wody, odstawić do namoczenia na ok. 12 godz. Po tym czasie fasolę odcedzić przez koszyczek, przełożyć do miski, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć seler, rozdrobnić 2 s/obr. 5. Seler zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać marchewkę, rozdrobnić 5 s/obr. 4.5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
5. Dodać mąkę, oliwę i 20 g wody, zawartość naczynia miksującego przemieszać kopystką, dusić bez założonej miarki 3 min/120°C/obr. 2. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
6. Dodać koncentrat pomidorowy i pieprz, dusić bez założonej miarki 2 min/120°C/obr. 2. Powstałą zasmażkę przełożyć do innego naczynia, odstawić.
7. Do naczynia miksującego wlać 1000 g wody i dodać wcześniej namoczoną fasolę, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, gotować 30 min/100°C//obr. 1.5.
8. Dodać rozdrobniony wcześniej seler i marchewkę, gotować 10 min/100°C//obr. 1.5.
9. Do naczynia, w którym znajduje się zasmażka, dodać 3 łyżki płynu z gotowania i wymieszać tak, aby zasmażka lekko się rozcieńczyła.
10. Do naczynia miksującego dodać rozcieńczoną zasmażkę, sól i paprykę, gotować 10 min/100°C//obr. 1. Bob czorba podawać bezpośrednio po przygotowaniu udekorowane miętą.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 12.8 g
- Kalorie: 910 kJ / 218 kcal
- Tłuszcz: 40.5 g
- Błonnik: 11.9 g
- Węglowodany: 42.8 g
