# Makaron z bakłażanem i pomidorami

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 50 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki
- 40 g oliwy z oliwek
- 2 ząbki czosnku
- 120 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 600 g pomidorów, dojrzałych pokrojonych na 2 cm kawałki 600 g krojonych pomidorów, z puszki
- 450 g bakłażanów pokrojonych na ok. 2 cm kawałki
- 1 ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1 łyżeczka cukru
- 700 g wody
- 350 g makaronu, suchego, typu farfalle
- liście bazylii, świeże posiekane, do dekoracji

**Kroki:**
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego wlać oliwę, dodać czosnek i cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 4 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać pomidory, bakłażany, sól, pieprz i cukier, gotować 15-20 min/110°C/obr. 1.
4. Dodać wodę, gotować 10 min/100°C/obr. 1.
5. Dodać makaron, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 100°C//obr. 1. Przełożyć makaron z sosem do dużej miski, posypać rozdrobnionym parmezanem, dokładnie wymieszać i udekorować liśćmi bazylii.
6. Makaron z bakłażanem i pomidorami podawać bezpośrednio po przygotowaniu jako danie główne.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 930 mg
- Białko: 17.8 g
- Kalorie: 2225.3 kJ / 531.5 kcal
- Tłuszcz: 15.8 g
- Błonnik: 7.9 g
- Tłuszcz nasycony: 4.3 g
- Węglowodany: 86.5 g
