# Dal z kurczakiem i szpinakiem

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 2 porcje

**Składniki:**
- 15 g oleju
- 1 ząbek czosnku pokrojony w 1-2 mm plastry
- 150 g fileta z piersi kurczaka pokrojonego w 1 cm kostkę, osuszonego ręcznikiem papierowym
- ½ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do oprószenia
- pieprz czarny, mielony do oprószenia
- 50 g cebuli przekrojonej na pół
- 10 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 1 mm plastry
- ¼ zielonej papryczki chili, świeżej (opcjonalnie) bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
- 100 g czerwonej soczewicy, suszonej
- 350 g wody
- 30 g soku pomarańczowego, świeżo wyciśniętego
- 1 liść laurowy, suszony
- 1 łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego
- 1 łyżeczka kolendry, mielonej
- ½ łyżeczki kurkumy, suszonej, mielonej
- 3 łyżki migdałów, w płatkach
- 50 g liści szpinaku baby, świeżych 50 g liści szpinaku, mrożonych, uprzednio rozmrożonych i odciśniętych (patrz wskazówka)
- kolendra, świeża tylko liście, do dekoracji

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego wlać 10 g oleju, dodać czosnek, dusić bez założonej miarki 2 min 30 s/120°C/obr. .
2. Dodać kurczaka, upewniając się, że jest równomiernie rozłożony na dnie naczynia miksującego, rumienić Wysokie Temp. . Kurczaka przełożyć do innego naczynia, oprószyć solą i pieprzem, odstawić.
3. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 5 g oleju, dodać cebulę, imbir i chili, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 2 min/120°C/obr. 1.
4. Dodać soczewicę, wodę, sok pomarańczowy, liść laurowy, kmin rzymski, kolendrę, kurkumę i sól, gotować 14 min/100°C//obr. 1. W tym czasie na kuchence, na suchej patelni uprażyć migdały, aż zaczną się lekko rumienić, odstawić.
5. Do naczynia miksującego dodać zrumienionego wcześniej kurczaka i szpinak, gotować 3 min/100°C//obr. 0.5. Dal z kurczakiem i szpinakiem podawać posypany uprażonymi płatkami migdałów.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 649.4 mg
- Białko: 34 g
- Kalorie: 1875.9 kJ / 448 kcal
- Tłuszcz: 17 g
- Błonnik: 8.9 g
- Tłuszcz nasycony: 1.7 g
- Węglowodany: 42 g
