# Zupa bryndzowa

**Kategoria:** Podwieczorek

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 100 g cebuli przekrojonej na pół
- 3 ząbki czosnku
- 20 g smalcu 20 g oleju rzepakowego
- 100 g boczku wędzonego, bez skóry i kości pokrojonego w 1 cm kostkę
- 100 g białego wina, wytrawnego
- 800 g wody
- 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszone
- 400 g ziemniaków pokrojonych w 1,5 cm kostkę
- 400 g bryndzy pokrojonej na kawałki
- 200 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu
- ½ łyżeczki majeranku, suszonego
- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, świeżo mielonego
- sól selerowa do smaku sól, do smaku
- majeranek, świeży (opcjonalnie) tylko liście, do dekoracji

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać smalec, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać boczek, dusić 5 min/120°C//obr. 1.
3. Dodać wino, odparowywać bez założonej miarki 7 min/120°C//obr. 1.
4. Dodać wodę, koncentrat bulionu warzywnego i ziemniaki, gotować 20 min/100°C//obr. 1.
5. Dodać bryndzę, śmietanę, majeranek, pieprz i sól selerową, wymieszać 1 min//obr. 2.
6. Zupę bryndzową udekorować świeżym majerankiem i podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 326.8 mg
- Białko: 17.7 g
- Kalorie: 1697.8 kJ / 405.5 kcal
- Tłuszcz: 29.3 g
- Błonnik: 1.7 g
- Tłuszcz nasycony: 13.7 g
- Węglowodany: 16.8 g
