# Bigos z kiełbasą i ziemniakami

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 10 g oleju
- 300 g kiełbasy (śląskiej, głogowskiej, podwawelskiej), pokrojonej w 0,5 cm plastry
- 600 g kapusty kiszonej odciśniętej, pokrojonej na mniejsze kawałki
- 10 g grzybów, suszonych np. podgrzybków
- 2 liście laurowe, suszone
- 5 owoców jałowca
- 1 łyżeczka kminku
- 1 łyżeczka majeranku, suszonego
- 1 ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1000 g wody
- 20 g koncentratu pomidorowego (opcjonalnie)
- 500 g ziemniaków pokrojonych w 2,5-3 cm kostkę

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego wlać olej, dodać kiełbasę, rumienić Wysokie Temp. . Przełożyć do innego naczynia, odstawić (patrz wskazówka).
2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego kapustę. Przepłukać dokładnie pod bieżącą wodą, odcisnąć z nadmiaru wody.
3. Do naczynia miksującego dodać opłukaną kapustę, wodę, koncentrat pomidorowy, suszone grzyby, liście laurowe, owoce jałowca, kminek, majeranek, 1 łyżeczkę soli i pieprz, odparowywać 35 min/120°C//obr. 1.
4. Zdjąć koszyczek. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej ziemniaki, oprószyć je pozostałą ½ łyżeczki soli, gotować na parze 25 min/Varoma//obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić.
5. Do naczynia miksującego dodać zrumienioną kiełbasę, wymieszać kopystką. Bigos z kiełbasą i ziemniakami podawać jako danie główne.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 1163.8 mg
- Białko: 12.8 g
- Kalorie: 866.9 kJ / 207.1 kcal
- Tłuszcz: 9.7 g
- Błonnik: 4.5 g
- Tłuszcz nasycony: 2.8 g
- Węglowodany: 20.6 g
