# Risotto z boczkiem i pieczarkami

**Kategoria:** Obiady

**Liczba porcji:** 2 porcje

**Składniki:**
- 200 g wody
- ½ łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM ½ kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l)
- 30 g sera parmezan przekrojonego na pół
- 3 ząbki czosnku
- 80 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 200 g pieczarek przekrojonych na pół
- 170 g boczku wędzonego, bez skóry i kości pokrojonego w 1 cm kostkę
- 120 g ryżu do risotto np. arborio
- 50 g białego wina, wytrawnego
- ⅓ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1 gałązka rozmarynu, świeżego
- 10 g masła

**Kroki:**
1. Na pokrywę naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej wodę, dodać koncentrat bulionu drobiowego, wymieszać, powstały bulion odstawić.
2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać pieczarki, rozdrobnić 2 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
5. Dodać boczek, dusić bez założonej miarki 5 min/120°C//obr. 1.
6. Dodać ryż, dokładnie wymieszać kopystką, gotować 1 min/100°C//obr. 1.
7. Dodać wino, gotować bez założonej miarki 2 min/100°C//obr. 1.
8. Dodać przygotowany wcześniej bulion, pieprz i rozmaryn, gotować 10 min/100°C//obr. 1. Ostrożnie wyjąć rozmaryn.
9. Dodać wcześniej rozdrobniony parmezan i masło, wymieszać 1 min//obr. 2. Risotto z boczkiem i pieczarkami podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 2149 mg
- Białko: 27.5 g
- Kalorie: 2579 kJ / 616 kcal
- Tłuszcz: 30.5 g
- Błonnik: 4.5 g
- Tłuszcz nasycony: 7 g
- Węglowodany: 57 g
